Gourmand 2026 #6

UN NUEVO CENTRO DE SABOR EN EL CARIBE

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Nuestra identidad celebra lo local, lo auténtico y lo bien hecho. La experiencia se completa con una propuesta culinaria curada por nuestro Chef Ejecutivo Efraín Cruz, donde los sabores de Puerto Rico se reinterpretan con creatividad, carácter y un profundo respeto por el producto.

Good Living Guide

GASTROBARES CARIBEÑOS CARIBBEAN GASTROBARS Good Living Guide

Hyatt Centric llega a Puerto Rico para marcar un nuevo punto de encuentro en Isla Verde.

Ubicado a solo pasos de la playa, Hyatt Centric San Juan – Isla Verde conecta a los viajeros con lo mejor del destino, incluyendo acceso al exclusivo Vivo Beach Club, donde el ritmo del Caribe se vive frente al mar.

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CHEF TALKS @ CASA DE CAMPO

Vol. 6 2026

HYATT CENTRIC LLEGA A PUERTO RICO

Zona Colonial SD & Viejo San Juan

Puerto Rico • Dominican Republic • Caribbean

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EL FOOD SHOW MÁS GRANDE DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS EN PUERTO RICO Y EL CARIBE.

JUN 25-27, 2026 CENTRO DE CONVENCIONES DE PUERTO RICO

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Carta de la Directora Director’s Letter

Queridos lectores,

Dear readers,

En esta sexta edición de Gourmand, nos adentramos en una nueva forma de recorrer el Caribe: una experiencia donde la historia, la cultura y la innovación culinaria convergen en cada rincón. Esta vez, hemos decidido trazar rutas gastronómicas que laten al ritmo de dos joyas coloniales: la emblemática Zona Colonial de Santo Domingo y el vibrante Viejo San Juan en Puerto Rico.

In this sixth edition of Gourmand, we delve into a new way of exploring the Caribbean: an experience where history, culture, and culinary innovation converge in every corner. This time, we have decided to trace gastronomic routes that beat to the rhythm of two colonial jewels: the emblematic Colonial Zone of Santo Domingo and the vibrant Old San Juan in Puerto Rico.

Ambos destinos, cargados de memoria y tradición, se reinventan hoy a través de una escena emergente que merece toda nuestra atención: los gastro-pubs. Espacios donde la cocina se libera de etiquetas rígidas y dialoga con la mixología contemporánea, dando lugar a propuestas audaces, creativas y profundamente caribeñas.

Both destinations, filled with memory and tradition, are being reinvented today through an emerging scene that deserves all our attention: gastro-pubs. Spaces where cuisine frees itself from rigid labels and engages in dialogue with contemporary mixology, giving rise to bold, creative, and deeply Caribbean proposals.

Invitamos a nuestros lectores a descubrir estos lugares que están redefiniendo el disfrute gastronómico.

We invite our readers to discover these places that are redefining gastronomic enjoyment.

Gourmand apuesta por esta mirada fresca y dinámica del Caribe, donde tradición y vanguardia conviven sin perder su esencia.

Creemos firmemente que estas rutas no solo amplían el mapa gastronómico de la región, sino que también invitan a una conexión más profunda con su cultura.

Gourmand is committed to this fresh and dynamic vision of the Caribbean, where tradition and avant-garde coexist without losing their essence. We firmly believe that these routes not only expand the gastronomic map of the region, but also invite a deeper connection with its culture.

Les damos la bienvenida a este recorrido. Que cada parada sea una historia, cada sabor una sorpresa y cada brindis una celebración del Caribe que evoluciona sin olvidar sus raíces.

We welcome you to this journey. May each stop be a story, each flavor a surprise, and each toast a celebration of a Caribbean that evolves without forgetting its roots.

Con afecto,

g ourmand

Warm wishes,

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Contenido • Content GASTROBARES CARIBEÑOS EN CENTROS HISTÓRICOS CARIBBEAN GASTROBARS AT HISTORIC CENTERS

Zona Colonial Santo Domingo EL MOSQUITO & KNIGHT’S BAR

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Viejo San Juan LA FACTORIA & CUI CUI

GOURMAND TRAVELER • Rías Baixas • Albariño • Paco & Lola

34 CHEF TALKS @ CASA DE CAMPO • Chef Osamu Román CULINARY DIRECTOR

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• Pedro Arceyut Araya FOOD & BEVERAGE DIRECTOR

HIGH SPIRITS The Glenlivet Circle

66 SALAZÓN RD Festival de hot dogs con salchicas artesanales y más de 12 chefs locales e internacionales Hot dog festival with hand made sausages and more than 12 local & international chefs

82 COFFEE & CHOCOLATE EXPO Hacienda Moraica Café Martini

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Good Living Guide

Puerto Rico • Dominican Republic • Caribbean DIRECTORA • DIRECTOR Roselyn O’neil EDITORA • EDITOR Yvonne Brown Ieromazzo PERIODISTA • STAFF WRITER Orlando Jerez DISEÑO • DESIGN Albert Polanco AUTORES INVITADOS • GUEST WRITERS Thomas Sartori Spot 21 • Hospitality Lab Carlos Mejía Mixólogo de Model M.I.X. FOTOGRAFÍA • PHOTO Javier Celado, El Mosquito Social Club, Knight’s Bar, La Factoria Bar, Cui Cui, D.O. Rías Baixas, Bodega Paco & Lola, Casa de Campo Resort & Villas, The Glenlivet Circle, Salazón D, Coffee & Chocolate Expo, Hacienda Moraica, Erica Reyes, Justin Wines, Bodegas LAN, Juvé & Camps, Hope Family Wines, Chocolate Cortés, Il Cappuccino Ristorante, Perbacco, Fundación Cortés, La Bodeguita de Luis, Cake Party, Atelier de Nico, Thomas Sartori Foto de Portada / Cover Photo @Cui Cui EDITORIAL info@gourmandintl.net VENTAS • SALES sales@gourmandintl.net REP. DOMINICANA José Eduardo García 849-450-2579 PUERTO RICO Lourdes Rivera 787-402-0433 GOURMAND ES UNA PUBLICACIÓN DE

C/ 2, Villa Marina Sur, No. 8, Sto. Dgo. D.N, República Dominicana Tel.: 829-688-0256 @Gourmandintl • https://issuu.com/gourmandguideintl Gourmand Prohíbe la reproducción total o parcial de su portada, artículos y secciones fijas de la misma.

No se hace responsable de las opiniones vertidas por los colaboradores o encuestas realizadas en sus artículos.

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De Portada

Gastrobares Caribeños Caribbean Gastrobars

Los gastrobares forman parte de la magia cultural, coctelera y gastronómica de dos importantes centros históricos caribeños: la Ciudad Colonial de Santo Domingo en la República Dominicana y el Viejo San Juan en Puerto Rico.

Gastrobars are part of the cultural, cocktail and culinary magic of two important Caribbean historical centers: the Colonial City of Santo Domingo in the Dominican Republic and Puerto Rico’s Old San Juan.

En esta edición de Gourmand, reseñamos dos de los más populares e innovadores en cada país. En RD visitamos El Mosquito Social Bar en Plaza María de Toledo y el nuevo Knights Bar en la antigua calle de La Atarazana. Y te contamos del bar al que todos en Puerto Rico deben ir, La Factoría y su recién inaugurado hermano, Cui Cui, ambos en la famosa Calle San Sebastián.

In this edition of Gourmand, we review two of the most popular and innovative in each country. In the DR, we visited El Mosquito Social Bar in Plaza María de Toledo and the new Knights Bar on the old La Atarazana street. And we tell you about PR’s must visit bar, La Factoría, and its recently opened sister bar, Cui Cui, both on the famous San Sebastián Street.

Aquí, los sabores autóctonos se reinterpretan en platos que sorprenden, mientras la coctelería —inspirada en ingredientes locales y técnicas innovadoras— se convierte en protagonista de una experiencia multisensorial. No se trata solo de comer o beber, sino de explorar nuevas formas de encuentro, de celebración y de identidad.

Here, local flavours are reinterpreted in surprising dishes, while cocktails –inspired by local ingredients and innovative techniques– become the protagonists of a multi-sensory experience. It is not just about eating or drinking, but about exploring new ways of meeting, celebration and identity.

Prepárate a descubrir las nuevas coordenadas del mapa global de la mixología y gastronomía contemporánea en esta emocionante ruta de gastrobares.

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Get ready to discover the new coordinates of the global map of contemporary mixology and gastronomy on this exciting gastrobar route.

RD

El Mosquito Social Club

Knights Bar

PR

La Factoria

Cui Cui

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KNIGHTS BAR @ La Atarazana, Ciudad Colonial En una ciudad donde la vida nocturna evoluciona a pasos acelerados, Knights Bar emerge como uno de los conceptos más influyentes de la nueva generación de bares en el Caribe. Más que un destino, se trata de una plataforma creativa donde convergen la coctelería de autor, la cultura y la hospitalidad de alto nivel.

Detrás de esta propuesta está Carlos Mejía, mixólogo, empresario, ingeniero agrónomo y eterno creador de experiencias en el bar, quien ha venido construyendo una narrativa sólida dentro y fuera de la República Dominicana. A través de su compañía, Model M.I.X., Mejía ha impulsado proyectos que conectan la identidad local con estándares internacionales, posicionándose como una de las figuras activas en el desarrollo de la cultura de bares en el país.

En Knights Bar, cada cóctel es concebido como una pieza de expresión, integrando técnicas modernas, ingredientes cuidadosamente seleccionados y una ejecución precisa que dialoga con tendencias globales sin perder su raíz caribeña. Y esta innovadora coctelería se disfruta aún más en el espacio decorado con el tema de caballería medieval, localizado en una de las calles más antiguas de Las Américas: La Atarazana.

En el menú de tragos sobresalen dos signature cocktails realmente memorables: GOLDEN BEAN –Ron dominicano macerado con manteca de cacao, naranja agria, maceración de café, miel orgánica de Bayaguana, bitter de chocolate, terminado con espuma de mamajuana– y MANGONADA –licor de mango artesanal y sirop de mango con albahaca, ambos hechos en casa, mezclados con ginebra, Tío Pepe, zumo de limón y al final, una clarificación con leche de coco, servido en una esfera de cristal dentro de un cofre.

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Más allá de su propuesta líquida, Knights Bar ofrece un apetitoso menú de tapas elaborado por la Chef Estivaly Vasquez.

Graduada del Instituto Culinario Dominicano, realizó su pasantía en Trinidad & Tobago, donde adquirió el gusto por la mezcla de picantes y sabores tropicales. Sus recetas integran productos locales con recetas tradicionales, además de hacer su propio pan de masa madre.

Estos son algunos de los platillos más populares: CEVICHE – Pescado fresco de granja local de Juan Dolio, cullies de chinola, cebolla morada incurtida, cilantro fresco, elotes inflados, servido con chips de plátano.

CROQUETAS DE POLLO O CANGREJO – Opción de salsa spicy mayo con mayonesa artesanal y ají gustoso o tartar con mayonesa artesanal, pepino encurtido y mostaza dijon.

DUMPLINGS DE CERDO – Masa de trigo hecha en casa, relleno de cerdo, puerro y reducción de aceite de sésamo, soya y genjibre.

TAQUITOS DE OSSO BUCO – Carne local cocida por 48 horas en una reducción de tomate, ají gustoso (cubanela) y cilantro.

Todos los meses, Knights Bar tendrá un coctel especial acompañado con su tapa con productos de temporada.

Pero el verdadero diferencial de Knights Bar radica en su rol como hub de intercambio internacional. El bar se ha consolidado como punto de encuentro para talentos de distintas partes del mundo, desarrollando una agenda de guest bartendings y colaboraciones que enriquecen la escena local y crean experiencias que conectan con una audiencia global cada vez más exigente.

“Knights Bar nace con la intención de aportar a la evolución de nuestra industria y generar oportunidades para el talento emergente. Queremos crear un espacio donde la creatividad, el servicio y la cultura se encuentren, pero también donde República Dominicana pueda dialogar de tú a tú con la escena internacional”, afirma Carlos Mejía.

Con una propuesta en constante evolución y una agenda de colaboraciones internacionales en desarrollo, Knights Bar se perfila como uno de los espacios clave en la transformación de la coctelería y la hospitalidad en la región.

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KNIGHTS BAR

@ La Atarazana, Ciudad Colonial In a city where nightlife is evolving at a rapid pace, Knights Bar is emerging as one of the most influential concepts of the new generation of bars in the Caribbean. More than a destination, it is a creative platform where signature cocktails, culture and high-level hospitality converge.

Behind this proposal is Carlos Mejía, mixologist, businessman, agronomist and eternal creator of bar experiences, who has been building a solid narrative inside and outside the Dominican Republic.

Through his company, Model M.I.X., Mejía has promoted projects that connect local identity with international standards, positioning himself as one of the key figures in the development of bar culture in the country.

At Knights Bar, each cocktail is conceived as a piece of expression, integrating modern techniques, carefully selected ingredients and precise execution that dialogues with global trends without losing its Caribbean roots. And this innovative cocktail bar is even more enjoyable in the space decorated with the theme of medieval chivalry, located in one of the oldest streets in the Americas: La Atarazana.

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Beyond its liquid proposal, Knights Bar offers an appetizing tapas menu prepared by Chef Estivaly Vasquez. A graduate of the Dominican Culinary Institute, she did her internship in Trinidad & Tobago, where she acquired a taste for the mixture of spicy and tropical flavors. Their recipes integrate local products with traditional recipes, as well as making their own sourdough bread.

Here are some of the most popular dishes: CEVICHE – Fresh fish from Juan Dolio’s local farm, passion fruit cullies, pickled red onion, fresh cilantro, puffed corn, served with plantain chips.

CHICKEN OR CRAB CROQUETTES – Option of spicy mayo with artisanal mayonnaise and tasty chili pepper or tartare with artisanal mayonnaise, pickled cucumber and dijon mustard.

PORK DUMPLINGS – Homemade wheat dough, stuffed with pork, leek, and reduced sesame oil, soybean, and ginger.

TAQUITOS DE OSSO BUCO – Local beef cooked for 48 hours in a reduction of tomato, chili pepper (cubanela) and cilantro.

Every month, Knights Bar will have a special cocktail accompanied by its tapa with seasonal products.

But the real difference maker of Knights Bar lies in its role as an international exchange hub. The bar has established itself as a meeting point for talents from different parts of the world, developing an agenda of guest bartenders and collaborations that enrich the local scene and create experiences that connect with an increasingly demanding global audience.

“Knights Bar was born with the intention of contributing to the evolution of our industry and generate opportunities for emerging talent. We want to create a space where creativity, service and culture meet, but also where the Dominican Republic can dialogue on a one-toone basis with the international scene,” says Carlos Mejía.

The menu of drinks highlights two truly memorable signature cocktails: GOLDEN BEAN –Dominican rum macerated with cocoa butter, sour orange, coffee maceration, organic honey from Bayaguana, chocolate bitter, finished with mamajuana foam – and MANGONADA –homemade mango liqueur and mango sirop with basil, mixed with gin, Tío Pepe, lemon juice, and to finish, a clarification with coconut milk, served in a glass sphere inside a chest.

With a constantly evolving proposal and an agenda of international collaborations in development, Knights Bar is emerging as one of the key spaces in the transformation of cocktails and hospitality in the region. @Knights.sdq Calle La Atarazana #3 Ciudad Colonial, Santo Domingo Jueves a domingo, 6:00 pm a 2:00 am

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EL MOSQUITO SOCIAL CLUB Plaza María de Toledo @ Ciudad Colonial SD En una de las plazas más pintorescas de la Ciudad Colonial de Santo Domingo, se encuentra un gastrobar que vibra al ritmo de la noche tropical y se ha convertido en uno de los favoritos tanto de residentes como de visitantes, pues saben que allí siempre se pasa bien.

Y en todos los espacios puedes socializar mientras disfrutas de lo mejor de la coctelería clásica y de autor, así como de una experiencia gastronómica variada con una interesante fusión de sabores de la cocina peruana y caribeña.

El Mosquito Social Club tiene la particularidad de que ofrece tres ambientes diferentes en un mismo lugar: el rooftop bajo el almendro para relajarte o fumar un puro, la terraza al aire libre para disfrutar bajo el cielo del Caribe, o la discoteca para bailar, tanto la pegajosa música local como internacional, tropical y house.

El menú de coctelería incluye desde los tragos más dulces y sour hasta los más afrutados, especiados y ahumados. El clásico de la casa es el PISCO SOUR –pisco, limón, azúcar, clara de huevo y angostura (bitter)– y hay una refrescante versión de Chinola. Otro de los favoritos es el refrescante BLUE JEANS con tequila Patrón Reposado, Aperol, sirope de frambuesa, flor de Jamaica, limón y miel.

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También debes probar la EMPANADA DE AJÍ DE GALLINA, elaborada con masa de harina suave rellena de pollo desmenuzado en crema de ají amarillo peruano, espolvoreado con azúcar glas para toque dulzón.

No es de extrañar que la comida y la bebida de este gastrobar sea tan sabrosa ya que, en El Mosquito, la mayoría de los bartenders son mixólogos, todos liderados por el Bartender Ejecutivo Mario Alegre, mientras que el equipo de cocina está a cargo del Chef Ejecutivo Carlos Robles.

La diversión nunca se detiene en El Mosquito Social Club, pues abre todos los días, desde las 5:30pm y cierra domingo a jueves a las 2am y los viernes y sábados a las 3am. Además, tiene un bar hermano en Ciudad Colonial, el Mosquito Boutique Hotel Colonial, con un ambiente más íntimo y relajado.

Ambos son parte del grupo de gastrobares, restaurantes y hoteles El Mosquito, cuyas propietarias –Kathy Rich, Olivia Moncarey y Carola Staley– han añadido su sello distintivo al combinar su pasión por lo tropical con un estándar de calidad internacional y un toque de Perú, pues dos de ellas son peruanas y una belga.

Pisco Sour Para acompañar, nada mejor que unas sabrosas tapas. Te recomendamos los TAQUITOS DE LOMO SALTEADO con salsa de especies orientales y el CHICHARRÓN DE CERDO sobre una cama de puré de batata mameya con un toque de jugo de naranja.

Grupo El Mosquito ya incluye un total de ocho locales. Cinco de estos están en Las Terrenas (Provincia Samaná): El Mosquito Boutique Hotel Playa Bonita (que incluye hospedería y restaurante frente a esta espectacular playa, los restaurantes Porto

by Mosquito y El Mosquito Beach Bar, y un local que comparte dos espacios en la Villa de Pescadores – en el Piso 2, el bar Mosquito Rooftop Las Terrenas y en el Piso 1, Mosquito Art Bar, que fue el primero que abrió en 2016. Y al cumplir 10 años en RD, lo celebra expandiendo su alegría y sabor a una tercera ciudad, con la apertura de El Mosquito Rooftop Santiago.

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THE MOSQUITO SOCIAL CLUB Plaza María de Toledo @ Ciudad Colonial SD In one of the most picturesque squares of the Colonial City of Santo Domingo, there is a gastrobar that vibrates to the rhythm of the tropical night and has become one of the favorites of both residents and visitors, always looking to have a good time.

The Mosquito Social Club has the unique distinction of offering three different environments in the same place: the rooftop under the almond tree to relax or smoke a cigar, the outdoor terrace to enjoy under the Caribbean sky, or the disco to dance, both the catchy local and international, tropical and house music.

And in all the spaces you can socialize while enjoying the best of classic and signature cocktails, as well as a varied gastronomic experience with an interesting fusion of flavors from the Peruvian and Caribbean cuisine.

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The cocktail menu includes everything from the sweetest drinks and sours to the most fruity, spicy and smoky. The classic drink of the house is the PISCO SOUR – pisco, lemon, sugar, egg white and angostura (bitter) – and there is a refreshing version of Chinola. Another favorite is the refreshing BLUE JEANS with Patrón Reposado tequila, Aperol, raspberry syrup, hibiscus, lemon and honey.

To accompany, nothing better than some tasty tapas. We recommend the SAUTÉED LOIN TAQUITOS with oriental spice sauce and the PORK RINDS on a bed of sweet potato puree with a dash of orange juice.

You should also try the AJÍ DE GALLINA empanada, made with soft flour dough stuffed with shredded chicken in Peruvian yellow chili pepper cream, sprinkled with icing sugar for a sweet touch.

The fun never stops at El Mosquito Social Club, as it opens every day, from 5:30pm and closes Sunday through Thursday at 2am and on Fridays and Saturdays at 3am. In addition, it has a sister bar in Ciudad Colonial, the Mosquito Boutique Hotel Colonial, with a more intimate and relaxed atmosphere.

Both are part of the El Mosquito group of gastrobars, restaurants and hotels, whose owners – Kathy Rich, Olivia Moncarey and Carola Staley – have added their distinctive stamp by combining their passion for tropical with an international quality standard and a touch of Peru, as two of them are Peruvian and one Belgian.

El Mosquito group already includes a total of eight locales. Five of these are in Las Terrenas (Samaná Province): El Mosquito Boutique Hotel Playa Bonita (which includes lodging and restaurant in front of this spectacular beach, the Porto by Mosquito and El Mosquito Beach Bar restaurants, and a place that shares two spaces in the Fishermen’s Village – on the 2nd Floor, the Mosquito Rooftop Las Terrenas bar and on the 1st Floor, Mosquito Art Bar, which was the first to open in 2016.

And it now celebrates its 10th anniversary in the DR, by expanding its joy and flavor to a third city, with the opening of El Mosquito Rooftop Santiago.

Blue Jeans It’s no wonder that the food and drink at this gastrobar is so tasty, as at El Mosquito, most of the bartenders are mixologists, all led by Executive Bartender Mario Alegre, while the kitchen team is managed by Executive Chef Carlos Robles.

@mosquitosocialclub Plaza Maria de Toledo #1 Ciudad Colonial, Santo Domingo, RD INFORMACIÓN & RESERVACIÓN Whatsapp +1 (809) 723-2376 info@mosquitosocialclub.com

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A ZONEAR, BARHOPPING La Asociación de Bares de la Zona Colonial (ABZOCOL) celebró en mayo “A Zonear, barhopping”, una actividad concebida para resaltar la diversidad, creatividad y dinamismo en “La Zona”, como popularmente le llaman a la Ciudad Colonial.

The Association of Bars of the Colonial Zone (ABZOCOL) held in May “A Zonear, barhopping”, an activity designed to highlight diversity, creativity and dynamism in “La Zona”, as the Colonial City is commonly called.

Esta es solo una de las tantas iniciativas de ABZOCOL por fortalecer el ecosistema de bares, gastrobares y restaurantes del centro histórico, promoviendo la colaboración entre estos, incentivando el consumo responsable y elevando el estándar de la oferta nocturna.

This is just one of the many initiatives ABZOCOL takes to strengthen the ecosystem of bars, gastrobars and restaurants in the historic center, promoting collaboration between them, encouraging responsible consumption and raising the standard of nightlife.

“A Zonear” invita a locales y visitantes a recorrer, una selección de establecimientos, cada uno con propuestas distintivas en coctelería, gastronomía y entretenimiento.

El concepto busca transformar el tradicional recorrido nocturno en una vivencia integrada, donde cada parada aporta una identidad propia dentro del circuito.

“A Zonear” invites locals and visitors to visit a selection of establishments, each with distinctive proposals in cocktails, gastronomy and entertainment.

The concept seeks to transform the traditional night tour into an integrated experience, where each stop provides its own identity within the circuit.

Aquí te compartimos el mapa de los bares, gastrobares y restaurantes de la Zona Colonial, creado por ABZOCOL, como una invitación a descubrir la maravillosa oferta culinaria en esta centenaria ciudad que se ha convertido en un destino de referencia en turismo de entretenimiento, donde se puede integrar cultura, historia, y vida nocturna en un solo recorrido.

Here we share the map of the bars, gastrobars and restaurants of the Colonial Zone, created by ABZOCOL, as an invitation to discover the wonderful culinary offer in this centennial city that has become a reference destination in entertainment tourism, where culture, history, and nightlife can be integrated in a single tour.

@abzocolcc NOTICIAS Y CALENDARIO DE ACTIVIDADES FOR NEWS & CALENDAR OF EVENTS

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Bares, GastroBares y Restaurantes 1. ZonaTaco 18. Calife Bar 33. Knights Bar 2. Vida Loca Bar 19. República Brewing 34. Don Nestor Parrillada 3. La Puerta Rosa Gatrobar 20. Mercedes 313 35. La Locanda Malecón 4. Onno’s Restaurante 21. Safe Zone Lounge 36. D´Luis Parrillada 5. El Buho Eatery 22. SantoSanto Bar / 37. Restaurant América 6. La Teatrera RD Restaurant 38. Pata’e Cabra Restaurant 7. El Sartén 23. Pat’e Palo Restaurant 39. Era Ora Restaurant 8. Esedeku Lounge 24. Zona Negra Bar 40. 1502 Restaurant 9. Caciba Rock and Roll 25. Mosquito Social Club 41. Taberna Mojito . y Tapas Bar 26. Zola Restaurant 42. La Rosticería 10. Quantico Restaurant 27. Maraca 43. Burger Holic .

18 11. Parada 77 Bar 28. Ristorante Angelo 12. La Fama Restaurant 29. Mesón de Bari 13. Rox Bar 30. Time 14. Bar 75 Grados Zona ración 31.

Jalao ella Calle Restau v. M 13 15. Tornasol Restaurant A 32. Buche Perico 16. Bar & Museo Del Ron 11 16 34 17. Petrus Colonial 33 Calle G Puello

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Carlos Irizarry, Roberto Berdecia, Leslie Cofresi

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LA FACTORÍA @ La Calle San Sebastián, VSJ

Yvonne Brown Ieromazzo

Abrió sus puertas en el 2013, en lo que había sido la icónica barra Los Hijos de Borinquen en una esquina de la Calle San Sebastián.

Y en estos 13 años, La Factoría ha crecido como la espuma hasta convertirse en un “premier cocktail destination” en Puerto Rico.

Hoy es reconocido por haber impulsado el renacimiento de la mixología en todo el Caribe y Latinoamérica con la creatividad de su coctelería.

Visitar La Factoría es como recorrer un universo de siete planetas, cada uno con su ambiente vibrante muy diferente y con su onda muy particular. Y es que este mega bar alberga múltiples espacios, aunque cada uno destila todo el encanto del Viejo San Juan con su estilo ecléctico y singular estética “run down chic”.

La Facto o “Front Bar” fue donde todo comenzó y donde nació el ultra famoso Lavender Mule. “Este surgió por error, mientras preparaba un Perfect Lady con lavanda, y no solo se convirtió en el signature cocktail de la casa, sino que es considerado un clásico de la coctelería moderna”, según nos cuenta el mixólogo Leslie Cofresí, quien junto a Roberto Verdecía, es socio de La Factoría, cuyo Gerente General es Carlos Irizarry.

La buena vibra continua en Vino, especializado en cocteles a base de vino, así como una excelente carta de espumosos y vinos, donde se escucha lounge music y algún upbeat house. Y le sigue Shing A’Ling,

el emblemático salsa bar en el que siempre se baila y a veces se oye un son cubano, pero nunca regetón.

La próxima parada del recorrido nos lleva hasta El Final, un “afterhour red room y last bar” con mezcla de ritmos afrocaribeños y algo de soulfoul house.

En este divertido camino surge El Desvío, un speakeasy sin menú, donde el bartender fluye según tu vibra, aunque el vibe es de música lounge o indie. Luego llegamos a La Cubanita, con cocteles inspirados en los sabores y ritmos cubanos, y mucho, mucho ron.

Y por supuesto que la música es cubana y latin jazz.

Entonces subimos a El 2ndo Piso de La Factoría, dedicado a reuniones privadas, desde donde se puede uno asomar al balcón para apreciar toda la acción en “La Sanse”, como le llaman a esa famosacalle.

No es de extrañar que La Factoría se ha ganado un lugar en la lista de los “World’s 50 Best Bars” por más de 5 años, y este año revalida, al entrar #26 entre los mejores bares de Norteamérica. Además, volvió a ser nombrado “Best Bar in the Caribbean” en el 2026.

Y por la distintiva hospitalidad boricua de su staff, ganó el “Expertise in Hospitality Award 2023” de Liquor.com.

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LA FACTORÍA @ San Sebastián Street, Old San Juan It opened its doors in 2013, in what had been the iconic bar Los Hijos de Borinquen on a corner of San Sebastián Street. And in these 13 years, La Factoría has grown like foam to become a “premier cocktail destination” in Puerto Rico. Today it is recognized for having promoted the renaissance of mixology throughout the Caribbean and Latin America with the creativity of his cocktails.

Visiting La Factoría is like traveling through a universe of seven planets, each with its vibrant but very different atmosphere and its own particular vibe. This mega bar houses multiple spaces, although each one exudes all the charm of Old San Juan with its eclectic style and unique “run down chic” aesthetic.

La Facto or “Front Bar” was where it all began and where the ultra-famous Lavender Mule was born. “This one came about by mistake, while I was preparing a Perfect Lady with lavender, and not only did it become the signature cocktail of the house, but it is considered a classic of modern cocktails,” according to mixologist Leslie Cofresí, who together with Roberto Verdía, is a partner of La Factoría, whose General Manager is Carlos Irizarry.

The good vibes continue at Vino, which specialises in wine-based cocktails, as well as an excellent list of wines and sparkling wines, where you can listen to lounge music and some upbeat house. It is followed by Shing A’Ling, the emblematic salsa bar, where you can always dance to this latin beat and sometimes hear a Cuban son, but never reggaeton.

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The next stop on the tour takes us to El Final, an afterhour red room and last bar with a mix of Afro-Caribbean rhythms and some soulfoul house.

On this fun path El Desvío emerges, a speakeasy without a menu, where the bartender flows according to your vibe, although the vibe is lounge or indie music. Then we arrive at La Cubanita, with cocktails inspired by Cuban flavors and rhythms, and lots and lots of rum. And of course the music is Cuban and Latin jazz.

Then we went up to El 2ndo Piso de La Factoría, dedicated to private meetings, from where one can look out onto the balcony to appreciate all the action in “La Sanse”, as they call that famous street.

It’s no wonder that La Factoria has earned a spot on the “World’s 50 Best Bars” list for over 5 years, and this year it revalidates, coming in at #26 among the best bars in North America. In addition, it was again named “Best Bar in the Caribbean” in 2026. And for the distinctive Puerto Rican hospitality of its staff, it won the “Expertise in Hospitality Award 2023” from Liquor.com. @lafactoriapr Calle San Sebastián #148 Viejo San Juan, PR www.lafactoríapr.com

Champeta Cocktail

Lavender Mule signature cocktail

Peligroso Cocktail

Spiced Old Fashioned

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Cui Cui Cocktail Bar & Food Un gastrobar chic en la San Sebastián Yvonne Brown Ieromazzo

Siempre buscando nuevas maneras de transformar la coctelería y la gastronomía que le acompaña, los dueños de La Factoría vuelven a “subir la barra” en la escena local, literamente, con la apertura de un nuevo gastrobar en la Calle San Sebastián.

Se llama Cui Cui Cocktail Bar & Food, y su nombre está inspirado en una canción del popular salsero boricua Roberto Rohena. Este ubica en el antiguo local de El Boquerón, que cerró hace tres años, y aún preserva el tope original de esa barra.

El concepto busca recrear el ambiente elegante del Classic American Bar y los cocteles de autor inspirados en los clásicos pero con un twist moderno. La nueva versión se logra al sustituir algunos ingredientes con sus equivalentes locales y atarlo a la historia de Puerto Rico para romper las reglas de los clásicos.

Así, un Japanesse Highball se convierte en el PR Highball con Ron del Barrilito, soda de arroz pegao y matcha, mientras la tradicional Piña Colada es elevada al sustituir la crema de coco con un mantecado artesanal.

El Apple Martini es repensado y transformado en un espectacular Appletini, que ya es uno de los signature cocktails de la casa.

Combina vodka, Italicus e infusión de manzana fresca y viene acompañado con un caviar de manzana verde que genera una sorpresiva explosión de sabor en la boca.

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French Onion Croque y Piquillo Relleno

El Chef Luis Castillo, quien era sous chef en 1919, está al frente de a cocina de Cui Cui. Ha confeccionado un exquisito menú con plátos clásicos de bistro y comfort food elaborados con ingredientes de primera. Incluye desde hamburgers, ostras y steak frites hasta delicias originales como paté de higado con walnut caramelizado y chocolate oscuro, pimientos piquillo rellenos de shor rib, nido de atún cubierto con huevo, o french onion croque.

Añadiendo a la elegancia y sofisticación del local, los bartenders de Cui Cui utilizan uniformes inspirados en los white coats de los brasseries americanos. Las finas guayaberas de hilo con sus corbatas oscuras que reflejan la elegancia tropical, fueron diseñadas por Yayi Pérez, una estrella de la moda puertorriqueña especialista en ropa masculina.

A solo unos pocos meses de abrir, Cui Cui ya figura como nominado al premio de “Mejor Barra Internacional” en la región de Latinoamérica y el Caribe, de los Tales Spirited Awards 2026.

Ostras con escabeche de manzana y perfume de mignonette Oysters with apple marinade and mignonette perfume

Descubre en Cui Cui un nuevo estilo de beber y comer inspirado en la tradición del American Bar, con el acento boricua.

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Cui Cui Cocktail Bar & Food A chic gastrobar on San Sebastián Street Always looking for new ways to transform the mixology experience and the food to enjoy it, the owners of La Factoría are once again “raising the bar” on the local scene, literally, with the opening of a new gastrobar on Calle San Sebastián.

It’s called Cui Cui Cocktail Bar & Food, and its name is inspired by a song by the popular Puerto Rican salsa singer Roberto Rohena. This is located in the old premises of El Boquerón, which closed three years ago, and still preserves the original top of that bar.

The concept seeks to recreate the elegant atmosphere of the Classic American Bar and signature cocktails inspired by the classics but with a modern twist. The new version is achieved by substituting some ingredients with their local equivalents and tying it to the history of Puerto Rico to break the rules of the classics.

Thus, a Japanesse Highball becomes the PR Highball with Barrilito Rum, pegao rice soda and matcha, while the traditional Piña Colada is elevated by replacing the coconut cream with an artisanal ice cream.

The Apple Martini is rethought and transformed into a spectacular Appletini, which is already one of the signature cocktails of the house.

It combines vodka, Italicus and fresh apple infusion and is accompanied by a green apple caviar that generates a surprising explosion of flavor in the mouth.

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Nido de Atún

PR Highball and Negroni de Campo Banana Daiquiri Chef Luis Castillo, who was sous chef in 1919, is in charge of Cui Cui’s kitchen. It has prepared an exquisite menu with classic bistro and comfort food dishes made with first class ingredients.

It includes everything from hamburgers, oysters and steak frites to original delicacies such as liver pâté with caramelized walnut and dark chocolate, piquillo peppers stuffed with shor rib, tuna nest covered with egg, or French onion croque.

Adding to the elegance and sophistication of the place, Cui Cui’s bartenders use uniforms inspired by the white coats of American brasseries. The thin string guayaberas with their dark ties that reflect tropical elegance, were designed by Yayi Pérez, a Puerto Rican fashion star specializing in menswear.

Just a few months after opening, Cui Cui is already nominated for the “Best International Bar” award in the Latin American and Caribbean region, at the Tales Spirited Awards 2026.

Go to Cui Cui and discover a new style of drinking and eating inspired by the tradition of the American Bar, with a Puerto Rican accent.

Apple Martini

@cuicui_vsj Calle San Sebastián #104 Viejo San Juan, PR

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BARI Handcrafted Pizza @ VSJ Tan pronto entras a Las Arcadas, el antiguo edificio del siglo 16 en la calle Cristo casi frente a la Catedral, te envuelve la magia de este espectacular patio colonial del Viejo San Juan donde se encuentra Bari Handcrated Pizza.

Contrario a lo que muchos piensan, el nombre Bari no hace alusión a la ciudad en la región de Puglia (el tacón de la bota de Italia), sino que es el apodo de Bariloche, donde creció Pilar Salgado desde que tenía cinco años.

Esta chilena de nacimiento y argentina de corazón es la propietaria de este bar-pizzería desde 2016.

“Me enamoré del Viejo San Juan desde que llegué a vivir a Puerto Rico hace más de 20 años. Y cuando vi este local, fue amor a primera vista. Una vez entras aquí, no te quieres ir”, comenta Pilar.

g ourmand

La estrella del menú en Bari es la tradicional pizza artesanal elaborada en horno de ladrillo. Incluye las típicas al estilo argentino, como Fugazzeta, Humita, Provolone & Jamón, Palmitos, Prosciutto & Arúgula. Pero la Parrillada Argentina está a otro nivel, con su gustosa combinación de churrasco y chorizo parrillero con salsa chimichurri, salsa de tomate, cebolla roja y mozzarella.

Bari también ha creado otras combinaciones de sabores super originales. Entre estas destaca La Puertorriqueña, con su mezcla carne molida, plátano maduro, mozzarella y un glaze dulce en el borde, inspirada en el pionono boricua. Y la pizza Seafood es un festín de mar con mejillones, camarones, calamares, aceitunas negras, cebolla y pimientos.

Además, tienen una gran variedad de toppings con vegetales (Garden, Alcachofa & Espinaca, Veggie Lovers) y la opción de masa de coliflor.

Durante esta primera década, el menú de Bari ha ido evolucionando.

Pilar Salgado (propietaria/owner)

Al principio era 90% pizza, pero ya es 50/50, y ofrecen pastas, hamburgers y platos puertorriqueños muy populares como el Mofongo con Churrasco, el Bistec Encebollado y la Chuleta Can Can. También tienen exquisitos aperitivos: Dip de Espinaca, Chorizos Parrilleros y Empanadas Argentinas y Bacalaítos.

“Compramos muchos productos frescos, directo a los productores locales, como parcha, limones, plátanos, menta, arúgula y albahaca, para apoyar más a los de aquí” explica Pilar, quien tiene un BA y Maestría en Contabilidad y maneja un equipo de 30 empleados con la ayuda de sus gerentes Yulissa Contreras y Juan Guerrero.

Para acompañar las delicias creadas en la cocina y el horno de Bari, nada mejor que unos ricos tragos y algún vinito de la variada carta.

Siempre servidos con la mejor de las sonrisas, los siete días de la semana en cualquiera de sus tres acogedoras áreas: la barra del patio central, los salones con aire acondicionado o el fabuloso jardín al aire libre cubierto de árboles tropicales.

Sus sabores y ambiente únicos hacen de Bari una parada obligatoria en el Viejo San Juan.

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As soon as you enter Las Arcadas, the 16th century building on Calle Cristo almost across from the Cathedral, you are enveloped by the magic of this spectacular colonial courtyard of Old San Juan where Bari Handcrated Pizza is located.

During this first decade, Bari’s menu has evolved. At first it was 90% pizza, but now it’s 50/50, as they also offer pastas, hamburgers and very popular Puerto Rican dishes, such as Mofongo con Churrasco, Steak with Onions, and Can Can Chops.

Contrary to what many think, the name Bari does not allude to the city in the Puglia region (the heel of Italy’s boot), but is the nickname of Bariloche, where Pilar Salgado grew up since she was five years old. This Chilean by birth and Argentinian at heart, has been the owner of this bar-pizzeria since 2016.

They also have exquisite appetizers: Spinach Dip, Grilled Chorizos and Argentinian Empanadas and Bacalaítos.

“I fell in love with Old San Juan since I came to live in Puerto Rico more than 20 years ago. And when I saw this place, it was love at first sight. Once you enter here, you don’t want to leave,” says Pilar.

“We buy a lot of fresh products, directly from local producers, such as passion fruit, lemons, bananas, mint, arugula and basil, to support those here more,” explains Pilar, who has a BA and Master’s degree in Accounting and manages a team of 30 employees with the help of its managers Yulissa Contreras and Juan Guerrero.

The star of the menu in Bari is the traditional artisanal pizza made in a brick oven. It includes the typical Argentinean style, such as Fugazzeta, Humita, Provolone & Jamón, Palmitos, Prosciutto & Arúgula. But Parrillada Argentina is on another level, with its tasty combination of churrasco and grilled chorizo with chimichurri sauce, tomato sauce, red onion and mozzarella.

To accompany the delicacies created in the kitchen and oven of Bari, there is nothing better than a few delicious drinks and some wine from the varied menu. Always served with the best of smiles, seven days a week in any of its three cozy areas: the central courtyard bar, the air-conditioned lounges or the fabulous outdoor garden covered with tropical trees.

Bari has also created other super original flavor combinations. Among these is La Puertorriqueña, with its mixture of ground beef, ripe plantain, mozzarella and a sweet glaze on the edge, inspired by the Puerto Rican pionono. And Seafood pizza is a feast of the sea – mussels, shrimp, squid – with black olives, onions and peppers.

Its unique flavors and atmosphere, make Bari a mandatory stop in Old San Juan.

They also have a wide variety of toppings with vegetables (Garden, Artichoke & Spinach, Veggie Lovers) and the option of cauliflower dough.

g ourmand

@barihandcraftedpizza Calle del Cristo #152 Viejo San Juan, PR 787-724-0501

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Gourmand Traveler

ALBARIÑO El blanco español que no necesitas entender para disfrutar Thomas Sartori

Durante mucho tiempo, cuando se hablaba de vinos blancos españoles fuera de España, la conversación era bastante predecible. Tres nombres dominaban la escena: Albariño, Verdejo y Rioja blanco.

Hoy el panorama ha cambiado. Han entrado nuevas variedades, nuevas regiones, nuevas formas de hacer vino. Se habla de Albillo, de Godello, de proyectos pequeños y microvinificaciones.

España ha empezado a mostrar una diversidad que antes no estaba tan visible. Y aún así...¡Albariño sigue ahí! No porque sea el más complejo. No porque sea el más “intelectual”. Sí porque funciona.

Un vino que no te exige El Albariño no te pide nada antes de empezar. No necesitas saber de vino. No necesitas memorizar regiones. No necesitas buscar notas escondidas ni justificar lo que sientes. Simplemente lo pruebas... y pasa algo. Te despierta. Te hace salivar. Te invita a otro sorbo. Y eso, en un mundo donde el vino se ha vuelto demasiado explicativo, y hasta académico, es un valor enorme.

g ourmand

¿Por qué gusta tanto?

Porque el Albariño entra fácil, pero no es vacío.

Tiene esa combinación especial difícil de lograr: ligero, pero con personalidad, fresco, pero no simple, expresivo, pero sin esfuerzo. Es un vino que no te cansa.

No te abruma. No te obliga a pensar demasiado.

Y al mismo tiempo... no es plano. Ahí está la clave.

Con una DO Rías Baixas, el Albariño es una de las uvas más importantes de Galicia, donde el clima, el mar y la forma de vivir influyen directamente en cómo se bebe el vino. Se trata de una variedad de maduración temprana con racimos pequeños, grano de color dorado y dulce, que destaca por su gran capacidad para la producción de azúcares y su riqueza en ácidos.

No es casualidad que funcione tan bien con comida, con la “grasa dulce” de los mariscos. Que sea un vino de mesa, de conversación, de compartir. No está hecho para analizarlo en silencio.

Está hecho para que circule.

Un vino que acompaña el momento Quizá por eso el Albariño está conectando tanto hoy. Porque la gente ya no busca demostrar que sabe de vino. Busca disfrutarlo. Busca algo que encaje con un almuerzo largo. Con una terraza. Con una conversación sin prisa. Y ahí, el albariño aparece sin imponerse.

En un momento donde el vino intenta reinventarse constantemente, el Albariño recuerda algo muy simple: No todo tiene que ser complejo para ser interesante. A veces, lo que realmente conecta... es lo que se entiende sin esfuerzo.

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ALBARIÑO The Spanish white you don’t need to understand to enjoy For a long time, when Spanish white wines were discussed outside of Spain, the conversation was quite predictable. Three names dominated the scene: Albariño, Verdejo, and white Rioja.

It makes you salivate. It invites you to take another sip.

And that, in a world where wine has become too explanatory, even academic, is of enormous value.

Today, the landscape has changed. New varieties, new regions, new ways of making wine have entered. People talk about Albillo, about Godello, about small projects and micro-vinifications.

Why is it so popular?

Because Albariño goes down easily, but it isn’t empty. It has that special combination difficult to achieve: light, but with personality; fresh, but not simple; expressive, but effortless. It’s a wine that doesn’t tire you. It doesn’t overwhelm you. It doesn’t force you to think too much. And at the same time… it isn’t flat.

That’s the key.

Spain has begun to show a diversity that was not so visible before.

And even so…Albariño is still here! Not because it is the most complex. Not because it is the most “intellectual.” But because it works.

A wine that doesn’t demand anything from you Albariño doesn’t ask anything of you before you begin. You don’t need to know about wine. You don’t need to memorize regions.

You don’t need to look for hidden notes or justify what you feel.

You simply taste it… and something happens. It wakes you up.

g ourmand

With a DO Rías Baixas, Albariño is one of the most important grapes of Galicia, where the climate, the sea, and the way of life directly influence how wine is drunk. It is an early-ripening variety with small clusters, golden-colored and sweet berries, which stands out for its great capacity for sugar production and its richness in acids.

It is no coincidence that it works so well with food, with the “sweet fat” of seafood. That it’s a wine for the table, for conversation, for sharing. It is not made to be analyzed in silence. It is made to circulate.

A wine that accompanies the moment Perhaps that is why Albariño is connecting so much today. Because people are no longer looking to prove that they know about wine. They are looking to enjoy it.

They are looking for something that fits with a long lunch. With a terrace. With an unhurried conversation. And there, Albariño appears without imposing itself.

At a time when wine tries to constantly reinvent itself, Albariño reminds us of something very simple: not everything has to be complex to be interesting. Sometimes, what truly connects… is what is understood effortlessly.

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DESTINO: RÍAS BAIXAS A lo largo de la costa atlántica de Galicia —una de las 17 Comunidades Autónomas de España situada al noroeste de la península Ibérica— se encuentran las Rías Baixas. Esta región se ha convertido en un cotizado destino de viaje, no sólo por su riqueza natural e histórica, sino también por la popularidad de su uva estrella, la Albariño, y los vinos blancos con que deleitan a millones de personas de todo el mundo.

Las Rías Baixas ofrecen al viajero una amplia despensa de experiencias de sabor, cultura, naturaleza y fiestas populares que convierten al territorio en un completo destino en el que construir rutas temáticas para todos los gustos, hilvanadas por los vinos locales.

El vino Albariño de la D.O. Rías Baixas es el protagonista de esta comarca en la que pueden visitarse decenas de bodegas para pasear a la sombra de sus parrales, admirar el progreso de las uvas y conocer los secretos de elaboración del vino blanco español, tan popular en el Caribe, degustando muchas de las etiquetas más apreciadas.

Ubicado en la ría de Arousa, el pueblo costero de Cambados es el eje central del Valle del Salnés, la principal área productora de Rías Baixas. En Cambados hay un Museo del Vino, excelentes vinotecas, restaurantes que sirven los más frescos frutos de mar, y un conjunto histórico artístico encabezado por el Pazo de Fefiñanes.

Cada primer domingo de agosto tiene lugar en Cambados La Festa do Albariño, una celebración multitudinaria que, como fiesta de interés turístico internacional, el año pasado atrajo a unas 250 mil personas y este 2026 celebrará sus 73 años.

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Pero hay un sin fin de fiestas por esta región vitivinícola. En julio celebran la Feria do Vino do Rosal, que promueve tanto los vinos como los productos agrícolas típicos y conserveros de la zona, y realizan actividades culturales, artísticas ¡y hasta una carrera por los viñedos!

En el Salnés hay experiencias gastronómicas únicas, como las visitas a conserveras de pescado y a las bateas donde se crían los mejillones, para pescarlos y degustarlos acompañados de refrescantes copas de Albariño y otras variedades autóctonas de la DO Rías Baixas. Armonía perfecta de “kilómetro 0” para los frutos de mar en los que la región se prodiga.

DESTINATION: RÍAS BAIXAS Along the Atlantic coast of Galicia —one of the 17 Autonomous Communities of Spain located in the northwest of the Iberic peninsula— lie the Rías Baixas. This region has become a sought-after travel destination, not only for its natural and historical richness, but also for the popularity of its star grape, Albariño, and the white wines with which they delight millions of people around the world.

The Rías Baixas offer the traveler a wide pantry of experiences of flavor, culture, nature, and popular festivals that turn the territory into a complete destination in which to build thematic routes for all tastes, stitched together by the local wines.

The Albariño wine of the D.O. Rías Baixas is the main attraction of this area in which dozens of wineries can be visited to stroll under the shade of their pergolas, admire the progress of the grapes, and learn the secrets of making Spanish white wine, so popular in the Caribbean, tasting many of the most appreciated labels.

Located in the Arousa estuary, the coastal town of Cambados is the central axis of the Salnés Valley, the main production area of Rías Baixas. In Cambados there is a Wine Museum, excellent wine bars, restaurants that serve the freshest seafood, and a historical-artistic ensemble headed by the Pazo de Fefiñanes.

Every first Sunday of August, La Festa do Albariño takes place in Cambados, a massive celebration that, as a festival of international tourist interest, last year attracted around 250,000 people and in 2026 will celebrate its 73rd anniversary.

But there is an endless number of festivals throughout this wine region. In July they celebrate the Feira do Viño do Rosal, which promotes both wines and the typical agricultural and preserved products of the area, and they carry out cultural, artistic activities and even a race through the vineyards!

In Salnés there are unique gastronomic experiences, such as visits to fish canneries and to the mussel rafts where they are grown, to harvest them and taste them accompanied by refreshing glasses of Albariño and other native varieties of the DO Rías Baixas. A perfect “kilometer 0” harmony for the seafood that abound in this rich region.

PARA MÁS INFORMACIÓN SOBRE ENOTURISMO EN RÍAS BAIXAS Y VISITAS A SUS BODEGAS FOR MORE INFORMATION ABOUT WINE TOURISM IN RÍAS BAIXAS AND VISITS TO ITS WINERIES www.doriasbaixas.com • www.rutadelvinoderiasbaixas.com www.turismo.gal • www.santiagoturismo.com https://www.renfe.com/es/es/experiencias/trenes-tematicos/trenes-turisticos-galicia

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Pazo Torre Penelas

TRAS LOS “PAZOS” SEÑORIALES Los pazos son edificaciones señoriales con aire palaciego vinculadas a la nobleza o a la gente más culta y adinerada de Galicia que alcanzaron su esplendor entre los siglos XVII y XIX. Además de que fueron residencias principales o secundarias para sus propietarios, estas bellas mansiones se convirtieron en un eje productivo de sus comunidades.

El granito con el que se construían los pazos, se enlaza con el suelo que da vida a las uvas en Rías Baixas, confiriendo a los vinos un carácter fresco y vibrante. Por eso no era extraño que algunos tuvieran sus pequeñas bodeguitas destinadas a elaborar vino para consumo doméstico, dotando a los vinos blancos de un aire exquisito y privado, a tono con el abolengo de los pazos.

Cuando en la primera mitad del siglo XIX el gobierno de España confiscó a la Iglesia propiedades donde los monjes cultivaban vides, la uva Albariño halló en los jardines de los pazos gallegos un nuevo hogar donde continuar multiplicándose con refinamiento y exclusividad.

En ese sendero que vincula los pazos a tantas bodegas de la Ruta do Viño DO Rías Baixas, no sólo son los pazos importantes por sus viñedos, sino que a muchos les adornan magníficos jardines donde la riqueza botánica y las plantas medicinales perfuman tanto como la Albariño en copa.

Hoy pueden visitarse los pazos señoriales de las Rías Baixas para conocer su historia, arquitectura y riqueza artística, así como sus viñas y sus vinos.

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Pazo Fillaboa

Pazo Baion

Entre los pazos más populares sobresalen las Bodegas del Palacio de Fefiñanes y el Pazo Señoráns, ambos con bodegas que permiten conocer sobre la elaboración del Albariño y degustarlo reposadamente, recreándose en la hermosura de estos históricos espacios.

Otros pazos recomendados para visitar: Pazo de Barrantes, donde inmensos eucaliptos centenarios, quizás los más antiguos de Galicia, custodian los parrales de albariño que dan pie a algunos de los blancos más refinados de la denominación; Pazo de Rubianes, un tesoro de jardines y arte, con aire francés y bodega boutique; Pazo de Fillaboa, a orillas del Miño y con una colección de arte; Pazo Baión, un proyecto grande de viña continua, jardines escultóricos, bodega y vinos premium.

Pazo De Barrantes

Para quienes deseen experiencias de viajes más prolongadas, hay algunos hoteles rurales con el vino y la gastronomía como ejes de su oferta, además de hoteles de bodegas como el Nande, de la Bodega Señorío de Rubiós, el hotel boutique de Lagar de Costa o Casa Beatnik, con su propia bodega boutique.

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Pazo Torre La Moreira - Marques De Vizhoja

FOLLOWING THE “PAZOS SEÑORIALES” The “pazos” are stately buildings with a palatial air linked to the nobility or to the most cultured and wealthy people of Galicia that reached their splendor between the 17th and 19th centuries.

In addition to being primary or secondary residences for their owners, these beautiful mansions became a productive axis of their communities.

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The granite with which the pazos were built is connected to the soil that gives life to the grapes in Rías Baixas, giving the wines a fresh and vibrant character. For this reason, it was not unusual for some to have their small wineries intended to make wine for domestic consumption, giving white wines an exquisite and private air, in keeping with the lineage of the pazos.

Vista Senorans When in the first half of the 19th century the government of Spain confiscated from the Church properties where monks cultivated vines, the Albariño grape found in the gardens of the Galician pazos a new home where it could continue multiplying with refinement and exclusivity.

Along that path that links the pazos to so many wineries of the Ruta do Viño DO Rías Baixas, the pazos are not only important for their vineyards, but many are adorned with magnificent gardens where botanical richness and medicinal plants perfume as much as Albariño in the glass.

Today, the stately pazos of the Rías Baixas can be visited to learn about their history, architecture, and artistic wealth, as well as their vineyards and their wines.

Among the most popular pazos stand out the Bodegas del Palacio de Fefiñanes and Pazo Señoráns, both with wineries that allow visitors to learn about Albariño production and taste it calmly, delighting in the beauty of these historic spaces.

Pazo Fefinanes

Pazo San Mauro

Other recommended pazos to visit: Pazo de Barrantes, where immense centuries-old eucalyptus trees, perhaps the oldest in Galicia, guard the Albariño pergolas that give rise to some of the most refined whites of the appellation; Pazo de Rubianes, a treasure of gardens and art, with a French air and a boutique winery; Pazo de Fillaboa, on the banks of the Miño and with an art collection; Pazo Baión, a large project of continuous vineyard, sculptural gardens, winery, and premium wines.

For those who wish for longer travel experiences, there are some rural hotels with wine and gastronomy as the focus of their offer, as well as winery hotels such as Nande, from the Señorío de Rubiós bodega, the boutique hotel of Lagar de Costa, or Casa Beatnik, with its own boutique winery.

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BODEGA PACO & LOLA El corazón de las Rías Baixas late al ritmo de Paco & Lola, una bodega vibrante y moderna que está comprometida con una forma diferente de hacer y de experimentar el vino.

Su atrevida publicidad le ha brindado a la marca una imagen divertida y sofisticada a nivel mundial, mientras que el llamativo diseño de sus botellas le ha ganado el singular nombre de “el vino de los lunares”.

Fundada en el año 2005, la bodega surgió como una iniciativa de un grupo de viticultores y productores de vino de la comarca de O Salnés que decidieron profesionalizar su producción. Luego de 20 años, la Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana está constituida por más de 430 socios, siendo la mayor en su clase de la D.O. Rías Baixas, y opera bajo los más altos estándares de calidad y sostenibilidad.

La exitosa bodega cuenta con 220 hectáreas de viñedo propio repartidas en más de 2000 parcelas, características del minifundio gallego y localizadas en su totalidad en la subzona del “Val do Salnés”.

En 2025, Paco & Lola fue reconocida como “Mejor Bodega Productora de Vino Blanco del Mundo” por el IWSC de Londres. Justo después, Gourmand realizó una visita guiada a esta “adega” en Pontevedra para sumergirse en su operación, descubrir los lunares de la marca esparcidos por toda la instalación, y saborear sus ricos vinos.

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Godello

Albariño

La tradición culinaria gallega es un incentivo para perderse en el territorio mágico de las Rías Baixas. Esta se caracteriza por la excelente calidad y variedad de productos. Pero las tradiciones siempre han sido tan valoradas como el afán de adaptarse a los nuevos tiempos. Esto mismo ocurre con Paco & Lola que, siguiendo este equilibrio entre tradición y contemporaneidad, ofrece el vino perfecto para cada paladar.

Su vino más icónico es Paco & Lola Albariño (D.O. Rías Baixas). Este se ha convertido en una tradición en la República Dominicana y Puerto Rico, ya que es muy refrescante y equilibrado para atemperar el clima tropical.

Perfecto para acompañar arroces, pescados, pastas y mariscos o para disfrutar en la playa.

Vale la pena probar estos vinos Paco & Lola, todos D.O. Rías Baixas, 100% Albariño: • N•12 — Elaborado a partir del mosto en flor. Muy frutal y con Buena acidez.

Prime Lias • LOLA BRUT — Espumoso gallego elaborado según el método tradicional a partir de la vendimia y selección manual de la uva de los viñedos del Val do Salnés. Burbuja fina muy elegante, ideal con todo tipo de pescados y mariscos.

• PRIME LIAS — Aterciopelado, con retro-gusto mineral salino.

Del D.O. Valdeorras, Paco & Lola también ofrece dos refrescantes opciones: • PACO MENCIA — Elegante, fresco y frutal, con final balsámico y mineral, con un buen equilibrio de alcohol y acidez.

• GODELLO — Fresco y complejo, con el carácter tan personal que aporta esa variedad tan sabrosa.

Además tienen unas ediciones limitadas —como Heritage Albariño y diversas añadas de Vintage Albariño— y el Follas Novas (Albariño 100%, D.O. Rías Baixas.

VISITA A LA BODEGA www.pacolola.com • +34 986 747 779

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PACO & LOLA WINERY

N • 12

The heart of Rías Baixas beats to the rhythm of Paco & Lola, a vibrant and modern winery that is committed to a different way of making and experiencing wine. Its bold advertising has given the brand a fun and sophisticated image worldwide, while the striking design of its bottles has earned it the distinctive name of “the polka dot wine.”

Founded in 2005, the winery emerged as an initiative of a group of winegrowers and producers from the O Salnés region who decided to professionalize their production. After 20 years, the Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana is made up of more than 430 members, being the largest of its kind in the D.O. Rías Baixas, and operates under the highest standards of quality and sustainability.

The successful winery has 220 hectares of its own vineyards spread across more than 2,000 plots, characteristic of the Galician minifundio, all located in the “Val do Salnés” subzone.

In 2025, Paco & Lola was recognized as “Best White Wine Producer in the World” by the IWSC in London. Shortly after, Gourmand carried out a guided visit to this “adega” in Pontevedra to immerse itself in its operation, discover the brand’s polka dots spread throughout the facility, and taste its rich wines.

Galician culinary tradition is an incentive to get lost in the magical territory of Rías Baixas. It is characterized by the excellent quality and variety of its products. But traditions have always been as valued as the desire to adapt to new times. This same balance is reflected in Paco & Lola which, following this harmony between tradition and contemporaneity, offers the perfect wine for every palate.

Lola Brut

Its most iconic wine is Paco & Lola Albariño (D.O. Rías Baixas).

It has become a tradition in the Dominican Republic and Puerto Rico, as it is very refreshing and well-balanced to temper the tropical climate. Perfect to accompany rice dishes, fish, pasta, and seafood, or to enjoy at the beach.

It is worth trying these Paco & Lola wines, all D.O. Rías Baixas, 100% Albariño: • N•12 — Made from free-run juice. Very fruity and with good acidity.

• LOLA BRUT — Galician sparkling wine made according to the traditional method from the harvest and manual selection of grapes from the Val do Salnés vineyards. Very elegant fine bubbles, ideal with all kinds of fish and seafood.

• PRIME LIAS — Velvety, with a saline mineral aftertaste.

From D.O. Valdeorras, Paco & Lola also offers two refreshing options: • PACO MENCIA — Elegant, fresh, and fruity, with a balsamic and mineral finish, with a good balance of alcohol and acidity.

• GODELLO — Fresh and complex, with the very personal character provided by this flavorful variety.

They also have limited editions —such as Heritage Albariño and various vintages of Vintage Albariño— and Follas Novas (100% Albariño, D.O. Rías Baixas).

WINERY VISIT www.pacolola.com • +34 986 747 779

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UN NUEVO CENTRO DE SABOR EN EL CARIBE Nuestra identidad celebra lo local, lo auténtico y lo bien hecho. La experiencia se completa con una propuesta culinaria curada por nuestro Chef Ejecutivo Efraín Cruz, donde los sabores de Puerto Rico se reinterpretan con creatividad, carácter y un profundo respeto por el producto.

HYATT CENTRIC LLEGA A PUERTO RICO

Hyatt Centric llega a Puerto Rico para marcar un nuevo punto de encuentro en Isla Verde.

Ubicado a solo pasos de la playa, Hyatt Centric San Juan – Isla Verde conecta a los viajeros con lo mejor del destino, incluyendo acceso al exclusivo Vivo Beach Club, donde el ritmo del Caribe se vive frente al mar.

Descubre más de Hyatt Centric www.hyattcentricsanjuanislaverde.com 787-253-9000

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Vinos • Wines

Jason Santos

SANTOS @ SANTINO Exclusiva cena de maridaje con vinos JUSTIN con cata guiada por sommelier de esta bodega de Paso Robles

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Santo Domingo continúa consolidándose como un destino gastronómico de clase mundial, y para reafirmarlo, recientemente visitó la capital Jason Santos, sommelier y director de Educación de JUSTIN Vineyards & Winery, ubicada en la famosa zona vitivinícola Paso Robles de California.

Carmen L. Del Río, The Wonderful Company (Gm Caribbean Region)

Reconocido por su trayectoria en la industria de hospitalidad de lujo y los vinos de alta gama, Santos encabezó varias experiencias exclusivas dirigidas a aficionados, profesionales de la industria y amantes del vino en República Dominicana.

GOURMAND participó en uno de estos memorables encuentros diseñados para profundizar en el conocimiento y apreciación de vinos de alta gama, como los que elabora Justin, reconocida como Winery of the Year 2015.

La extraordinaria experiencia “Exceptional Fom Every Angle” consistió de una cena de maridaje de cuatro tiempos en el restaurante SANTINO cucina e vino, diseñada por su propietario y chef Aldo Bonarelli, complementada con una cata guiada por el propio SANTOS con vinos de JUSTIN. Aquí los detalles del menú: PRIMER TIEMPO–2023 Justin Sauvignon Blanc con carpaccio de carite; SEGUNDO TIEMPO—2022 Justin Cabernet Sauvignon con tartare de res con trufa en conserva; TERCER TIEMPO—2021 Justin Justification con Rigatoni Coda allá Vaccianara, un memorable ragú de rabo de toro, cocoa amarga, pignoli y sorpresivo toque de canela; CUARTO TIEMPO—2019 Justin Isosceles con unas chuleticas de cordero al carbón con pesto genovés, capponata de vegetales y papas rostizadas. Cada combinación fue pura perfección.

Santos es Certified Sommelier por el Court of Master Sommeliers y graduado en artes culinarias del Culinary Institute of America (CIA) en Sonoma. Antes de unirse a JUSTIN Vineyards & Winery, se desempeñó como Fine Dining Manager y Sommelier en el Ritz-Carlton, Half Moon Bay, un resort galardonado con la distinción Forbes Five-Star, y como director de Administración para un grupo restaurantero en Sonoma County.

En su rol actual, Santos lidera experiencias de degustación premium y dirige iniciativas educativas tanto internas como externas para las marcas de vino de The Wonderful Company, incluyendo JUSTIN Vineyards & Winery, Lewis Cellars y Landmark Vineyards. Además, ha sido pieza clave en el desarrollo de estándares de servicio y programas de capacitación que contribuyeron a que The Restaurant at JUSTIN obtuviera prestigiosos reconocimientos como una Estrella MICHELIN, Forbes Five-Star y AAA Five-Diamond.

1er Tiempo

Los vinos JUSTIN representan bodegas de alta gama ampliamente premiadas en competencias internacionales y son distribuidos en RD por Elías Distribución. Desde su llegada al mercado dominicano en el 2025, JUSTIN ha experimentado un crecimiento sostenido enmarcado por la preferencia de los entusiastas del vino en el país.

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Jason Santos & Yvonne Brown, Gourmand Editor

2do Tiempo

Jason Santos, Justin Winery

SANTOS @ SANTINO Exclusive pairing dinner with JUSTIN wines guided by the sommelier of this Paso Robles winery Santo Domingo continues to establish itself as a world-class gastronomic destination, and it was reaffirmed by the recent visit of Jason Santos, sommelier and director of Education at JUSTIN Vineyards & Winery, located in the famous Paso Robles wine region of California.

The extraordinary “Exceptional Fom Every Angle” experience consisted of a four-course pairing dinner at the SANTINO cucina e vino restaurant, designed by its owner and chef Aldo Bonarelli, complemented by a tasting guided by SANTOS himself with great wines from JUSTIN.

Recognized for his track record in the luxury hospitality industry and premium wines, Santos spearheaded several exclusive experiences aimed at aficionados, industry professionals and wine lovers in the Dominican Republic.

Here are some of the menu’s details: FIRST COURSE–2023 Justin Sauvignon Blanc with carite carpaccio; SECOND COURSE—2022 Justin Cabernet Sauvignon with beef tartare with truffle; THIRD TIME—2021 Justin Justification with Rigatoni Coda alla Vaccianara, a memorable ragout of oxtail, bitter cocoa, pignoli and a surprising touch of cinnamon; FOURTH COURSE—2019 Justin Isosceles with charcoal-grilled lamb chops with Genovese pesto, vegetable capponata and roasted potatoes. Each combination was pure perfection.

GOURMAND participated in one of these memorable meetings designed to deepen the knowledge and appreciation of high-end wines, such as those made by JUSTIN, which was recognized as Winery of the Year 2015.

g ourmand

Santos is a Certified Sommelier by the Court of Master Sommeliers and a graduate in culinary arts of the Culinary Institute of America (CIA) in Sonoma.

Prior to joining JUSTIN Vineyards & Winery, he served as Fine Dining Manager and Sommelier at the Ritz-Carlton, Half Moon Bay, a Forbes Five-Star award-winning resort, and as Director of Management for a restaurant group in Sonoma County.

In his current role, Santos leads premium tasting experiences and leads both internal and external educational initiatives for The Wonderful Company’s wine brands, including JUSTIN Vineyards & Winery, Lewis Cellars, and Landmark Vineyards. In addition, he has been instrumental in the development of service standards and training programs that contributed to The Restaurant at JUSTIN earning prestigious recognitions such as a MICHELIN Star, Forbes Five-Star and AAA Five-Diamond.

JUSTIN wines represent high-end wineries that have been widely awarded in international competitions and are distributed in the DR by Elías Distribución.

Since its arrival in the Dominican market in 2025, JUSTIN has experienced sustained growth framed by the preference of wine enthusiasts in the country.

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La presentación en la Isla contó con la presencia de Trinidad Villegas, Directora de Exportación y Ventas, y Alberto Saldón, Director de Marketing de Bodegas LAN, quienes compartieron la manera en que la marca continúa adaptándose a un consumidor cada vez más informado, curioso y abierto a nuevas experiencias.

Con esta evolución, Bodegas LAN reafirma su intención de continuar acompañando la conversación gastronómica local, aportando vinos que dialogan con la diversidad y creatividad que caracteriza la cocina puertorriqueña actual.

El proceso ha sido impulsado por Julio Martins, CEO de Bodegas LAN – SOGRAPE España, como parte de una estrategia global enfocada en reforzar el valor de marca y su dimensión emocional. “El mundo del vino está en constante transformación. En LAN hemos asumido ese cambio desde el respeto por nuestra historia, pero con una mirada clara hacia el futuro”, ha señalado Martins.

Sogrape España está integrado por LAN (D.O.Ca. Rioja), Santiago Ruiz (D.O. Rías Baixas), AURA (D.O. Rueda) y Viña Mayor (D.O. Ribera de Duero) y sus bodegas están presentes en más de 60 mercados internacionales.

LAN QUIERE QUE TE DES UN SÍ La bodega riojana evoluciona y fortalece su presencia en Puerto Rico Con más de cinco décadas de trayectoria como referente de la Denominación de Origen Calificada Rioja, Bodegas LAN presenta en Puerto Rico la evolución de su plataforma de marca.

Esta renovada identidad responde a una visión contemporánea del mundo del vino, donde tradición e innovación dialogan de forma natural.

Así, LAN actualiza su narrativa manteniendo intactos los valores que han definido su legado: excelencia enológica, carácter distintivo y una estrecha relación entre vino, territorio y gastronomía.

Esta nueva etapa pone énfasis en el rol del vino dentro de la experiencia gastronómica contemporánea, celebrando los momentos donde la mesa se convierte en punto de encuentro cultural. En ese contexto, Puerto Rico representa un escenario particularmente dinámico, con una escena culinaria en crecimiento y una audiencia cada vez más interesada en la exploración enológica.

g ourmand

LAN wants you to say yes The Rioja winery evolves and strengthens its presence in Puerto Rico With more than five decades of experience as a benchmark for the Rioja Qualified Designation of Origin, Bodegas LAN presents in Puerto Rico the evolution of its brand platform. This renewed identity responds to a contemporary vision of the world of wine, where tradition and innovation dialogue in a natural way.

Thus, LAN updates its narrative while keeping intact the values that have defined its legacy: oenological excellence, distinctive character and a close relationship between wine, territory and gastronomy.

This new stage emphasizes the role of wine within the contemporary gastronomic experience, celebrating the moments where the table becomes a cultural meeting point. In that context, Puerto Rico represents a particularly dynamic scenario, with a growing culinary scene and an audience increasingly interested in wine exploration.

The presentation on the island was attended by Trinidad Villegas, Director of Export and Sales, and Alberto Saldón, Marketing Director of Bodegas LAN, who shared how the brand continues to adapt to a consumer who is increasingly informed, curious and open to new experiences.

With this evolution, Bodegas LAN reaffirms its intention to continue accompanying the local gastronomic conversation, providing wines that dialogue with the diversity and creativity that characterizes Puerto Rican cuisine today.

The process has been led by Julio Martins, CEO of Bodegas LAN – SOGRAPE Spain, as part of a global strategy focused on reinforcing brand value and its emotional dimension. “The world of wine is in constant transformation. At LAN we have assumed this change with respect for our history, but with a clear look to the future,” said Martins.

Sogrape Spain is made up of LAN (D.O.Ca. Rioja), Santiago Ruiz (D.O. Rías Baixas), AURA (D.O. Rueda) and Viña Mayor (D.O. Ribera de Duero) and its wineries are present in more than 60 international markets. @bodegaslan www.bodegaslan.com LAN @ PR — La Bodega de Mendez @labodegademendez @mdzco @mendezwineselection

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JUVÉ & CAMPS ADIÓS CAVA. ¡HOLA CORPINNAT! La centenaria bodega familiar del Penedès Juvé & Camps, pionera en la elaboración de espumosos brut nature y de largas crianzas, inicia una nueva etapa con su integración en la marca colectiva Corpinnat, reforzando su apuesta por la excelencia, la identidad del territorio y la sostenibilidad.

La adhesión a Corpinnat refuerza su compromiso con un modelo centrado en el origen, la exigencia en viticultura y vinificación y la sostenibilidad, principios que Juvé & Camps aplica desde hace años mediante prácticas como la vendimia manual, la viticultura 100% ecológica, los bajos rendimientos y la elaboración integral en la propiedad.

“Queremos seguir elaborando vinos que nazcan del viñedo y reflejen fielmente su identidad, y al mismo tiempo contribuir a que los espumosos de alta calidad se consoliden como una categoría premium reconocida y competitiva en el mundo”, ha señalado Meritxell Juvé, cuarta generación de la familia Juvé y actual consejera delegada de Juvé & Camps.

Reconocimiento internacional Este nuevo capítulo coincide, además, con un importante reconocimiento internacional para la compañía. Por primera vez en su historia, Juvé & Camps ha sido incluida en el prestigioso ranking The World’s Most Admired Wine Brands 2026, elaborado por la revista Drinks International, situándose directamente en el puesto número 26 a nivel mundial.

La bodega ha sido distinguida, además, como la “Highest New Entry” del ranking y como la marca de espumoso no champagne mejor valorada, un doble reconocimiento que avala su posicionamiento y proyección en el segmento de alta gama.

g ourmand

Este hito refleja el reconocimiento internacional a un modelo basado en la excelencia, el origen y la sostenibilidad, y es fruto del compromiso, la consistencia y la dedicación del equipo que forma Juvé & Camps.

Crecimiento sostenido El anuncio se produce en un momento de fortaleza para la compañía. Juvé & Camps ha cerrado el 2025 en evolución positiva con 27 millones de euros en ingresos y un EBITDA de 3.1 millones, lo que consolida un modelo basado en la creación de valor y la eficiencia operativa. Estos resultados reflejan la madurez de una estrategia orientada a un crecimiento internacional estable.

Juvé & Camps agradece a la DO Cava el camino recorrido y su contribución a la historia del espumoso, así como el trabajo realizado para impulsar su prestigio.

JUVÉ & CAMPS

Meritxell Juvé

GOODBYE CAVA. HELLO CORPINNAT! The century-old Penedès family winery Juvé & Camps, a pioneer in the production of brut nature and long-aged sparkling wines, begins a new stage with its integration into the Corpinnat collective brand, reinforcing its commitment to excellence.

Joining Corpinnat reinforces its commitment to a model focused on origin, the demand for viticulture and winemaking and sustainability, principles that Juvé & Camps has been applying for years through practices such as manual harvesting, 100% organic viticulture, low yields and integral production on the property.

“We want to continue making wines that are born from the vineyard and faithfully reflect its identity, and at the same time contribute to the consolidation of high-quality sparkling wines as a recognized and competitive premium category in the world,” said Meritxell Juvé, fourth generation of the Juvé family and current CEO of Juvé & Camps.

International recognition This new chapter also coincides with important international recognition for the company. For the first time in its history, Juvé & Camps has been included in the prestigious ranking The World’s Most Admired Wine Brands 2026, prepared by Drinks International magazine, placing it directly at number 26 worldwide.

The winery has also been distinguished as the “Highest New Entry” in the ranking and as the best-valued non-champagne sparkling brand, a double recognition that endorses its positioning and projection in the high-end segment.

This milestone reflects the international recognition of a model based on excellence, origin and sustainability, and is the result of the commitment, consistency and dedication of the team that makes up Juvé & Camps.

Sustained growth The announcement comes at a time of strength for the company.

Juvé & Camps has closed 2025 in positive evolution with 27 million euros in revenues and an EBITDA of 3.1 million, which consolidates a model based on value creation and operational efficiency. These results reflect the maturity of a strategy aimed at stable international growth.

Juvé & Camps thanks the DO Cava for the road traveled and its contribution to the history of sparkling wine, as well as the work done to promote its prestige. @juveycamps

www.juveycamps.com

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HOPE FAMILY WINES PRESENTA UNO DE LOS CABERNET SAUVIGNON MÁS DESTACADOS DE CALIFORNIA La Directora de Exportación de Hope Family Wines, Meliza Jalbert, presentó en Puerto Rico el portafolio de esta reconocida bodega de California, marcando un importante acercamiento de la marca con la escena gastronómica local y reafirmando el arraigo de los vinos californianos en el consumidor puertorriqueño.

En su primera visita a la Isla, Jalbert resaltó las bondades del Austin Hope Cabernet Sauvignon, uno de los Cabernet premium más vendidos en el mercado local. Este refleja el carácter del terroir de Paso Robles, con una estructura balanceada y complejidad aromática que combina notas de frutas negras maduras, especias, cacao y elegantes taninos. El vino ha recibido consistentemente altas puntuaciones de publicaciones especializadas, posicionándose entre los favoritos de consumidores y críticos.

También destacó el nuevo Austin Paso Robles, un Cabernet Sauvignon concebido para consumo diario, reconocido por su intensidad y estructura elegante. Elaborado a partir de una cuidadosa selección de viñedos de la zona de Paso Robles —a cuatro horas al norte de Los Ángeles— este Cabernet ofrece notas de frutas negras maduras, especias y sutiles matices de roble, reflejando la identidad de una de las regiones vitivinícolas más dinámicas de Estados Unidos.

Hope Family Wines, fundada en 1978 y liderada por el reconocido enólogo Austin Hope, se ha consolidado como una de las bodegas más influyentes de California en Puerto Rico, siendo un abanderado de Paso Robles, región que ha ganado prestigio global por la calidad e identidad distintiva de sus vinos.

g ourmand

“La visita de Meliza Jalbert representa un compromiso de Austin Hope y su bodega en continuar estrechando la relación con clientes y consumidores en Puerto Rico, donde hemos abrazado la marca desde su llegada en el 2019, llegando a colocarse entre los nombres más importantes del vino Californiano en nuestro mercado” expresó Andrés Lugo, director de vinos importados de B. Fernández & Hnos.

El portafolio de Hope Family Wines incluye etiquetas reconocidas como Austin Hope, Treana, Quest, Liberty School y Troublemaker, reflejando la diversidad y evolución de Paso Robles como una de las regiones vinícolas más dinámicas de California.

Distribuido exclusivamente en PR por B. Fernández y disponible en El Almacén del Vino. @almacendelvino @hopefamilywines

Meliza Jalbert Director of International Sales Hope Family Wines

HOPE FAMILY WINES presents one of the Most outstanding Cabernet Sauvignon in California The Export Director of Hope Family Wines, Meliza Jalbert, presented the portfolio of this renowned California winery in Puerto Rico, marking an important approach of the brand with the local gastronomic scene and reaffirming the roots of Californian wines in the Puerto Rican consumer.

On his first visit to the island, Jalbert highlighted the benefits of Austin Hope Cabernet Sauvignon, one of the best-selling premium Cabernets in the local market. It reflects the character of the Paso Robles terroir, with a balanced structure and aromatic complexity that combines notes of ripe black fruits, spices, cocoa and elegant tannins. The wine has consistently received high scores from specialized publications, positioning itself among the favorites of consumers and critics.

The new Austin Paso Robles also stood out, a Cabernet Sauvignon conceived for daily consumption, recognized for its intensity and elegant structure. Crafted from a careful selection of vineyards in the Paso Robles area—four hours north of Los Angeles—this Cabernet offers notes of ripe black fruit, spice, and subtle oak undertones, reflecting the identity of one of America’s most dynamic wine regions.

Hope Family Wines, founded in 1978 and led by renowned winemaker Austin Hope, has established itself as one of the most influential wineries in California in Puerto Rico, being a standard-bearer of Paso Robles, a region that has gained global prestige for the quality and distinctive identity of its wines.

“Meliza Jalbert’s visit represents a commitment by Austin Hope and its winery to continue strengthening the relationship with customers and consumers in Puerto Rico, where we have embraced the brand since its arrival in 2019, becoming among the most important names in Californian wine in our market,” said Andrés Lugo, director of imported wines at B. Fernández & Hnos.

Hope Family Wines’ portfolio includes well-known labels such as Austin Hope, Treana, Quest, Liberty School and Troublemaker, reflecting Paso Robles’ diversity and evolution as one of California’s most dynamic wine regions.

Distributed exclusively im PR by B. Fernández, available at El Almacén del Vino. @almacendelvino @hopefamilywines

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CHEF TALKS! Dos grandes de la gastronomía y el luxury hospitality internacional llegan a Casa de Campo para hacer brillar aún más este icónico destino turístico 5 estrellas del Caribe.

Osamu Roman

Pedro J. Arceyut Araya

Director Culinario

Director de Alimentos & Bebidas

Casa de Campo Resort & Villas se ha convertido en uno de los destinos de lujo favoritos en el Caribe. Ubicado en La Romana, República Dominicana, este exclusivo paraíso tropical incluye hotel, centro de convenciones y una prestigiosa comunidad residencial.

La Piazzetta en Chavón y Causa en la Marina–, sino también los banquetes para bodas y grupos, así como el servicio a las habitaciones, villas y el catering para yates y aviones.

El maravilloso complejo turístico cuenta con instalaciones deportivas de primer orden, como el famoso campo de golf Teeth of the Dog, una fabulosa marina, y canchas de tenis, polo y fútbol.

Pero también se distingue por la alta calidad de su variada y exquisita oferta gastronómica. Esta abarca no solo sus restaurantes —como El Lago, La Caña, Minita Beach Club,

g ourmand

Complacer las expectativas de los visitantes, siempre acostumbrados a un estilo de vida con los más altos estándares, requiere contar con verdaderos expertos en gastronomía, vinos & licores, y todos los servicios y amenidades que ofrecen los resorts de lujo como éste. Para eso, Casa de Campo cuenta con un Chef Ejecutivo y un Director de Alimentos y Bebidas de clase mundial que recientemente se han unido al equipo. Vamos a conocerlos a ambos en esta edición de CHEF TALKS!

“Siempre me gustó cocinar y ser buen anfitrión. Mi mamá fue quien me sugirió seguir el campo culinario. Pero antes de estudiar, quería trabajar. Así fue como a los 16 años me fui a practicar a un restaurante japonés tradicional en Guayaquil, Ecuador, y luego de un año, decidí estudiar formalmente la carrera culinaria”, explicó Chef Osamu.

A pesar de haber trabajado inicialmente en países de Suramérica, la formación del Chef Osamu fue cimentada por mentores japoneses y entrenamiento en Sushi y Cocina Japonesa tradicional.

“Luego de varios años en la universidad, me fui a Lima, Perú y pude entrar en la cadena de restaurantes Nikkei, Edo Sushi Bar, lo que me abrió la puerta a conocer a fondo la gastronomía peruana. Y con ellos tuve mi primera experiencia como consultor, pues me enviaron a abrir un restaurante Nikkei en Galápago”.

Chawanmushi frio de King Crab y Caviar Osetra Cold King Crab Chawanmushi with Osetra Caviar

Chef Osamu Tras una exitosa trayectoria en el campo culinario de más de 15 años, Osamu Román llega a las costas caribeñas de RD para fungir como Director Culinario de Casa de Campo desde octubre, 2025.

Chef Osamu trae consigo un mundo de experiencia, literalmente, pues ha estado a cargo de inaugurar y asesorar a decenas de restaurantes por toda América. Entre estos destacan más de 20 aperturas para el prestigioso Grupo Rosanegra en México, y varias del restaurante japonés Makoto, incluyendo la sede en DC y sus franquicias en SD, Colorado y su versión Makoto Ocean en los cruceros Princess Cruises.

Justo antes de llegar a RD estaba de consultor de Sandal’s Resorts, brindando asesoría y formación al departamento culinario de 8 hoteles en 5 islas, incluyendo Jamaica, donde está la sede de esta cadena.

La historia del Chef Osamu es tan interesante como su cocina.

Nacido en Kanazawa, Japón, a los 8 años se mudó con su familia a Bolivia. Allí concluyó sus estudios secundarios y parte de la licenciatura de gastronomía, así como diplomados y cursos en música clásica, diseño gráfico, dietética y nutrición, finanzas y contabilidad.

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Chef Osamu usa todo ese conocimiento de lo Nikkei-peruanojaponés al momento de diseñar el menú del RESTAURANTE CAUSA EN LA MARINA DE CASA DE CAMPO. “Quise crear platos sabrosos, pero diferentes, con sabores latinos muy divertidos e innovadores. Al final la comida es para hacer feliz a la gente. No me he querido quedar en el estilo estricto tradicional japonés”.

Para el restaurante más íntimo y formal de Casa de Campo, LA PIAZZETTA AT ALTOS DE CHAVÓN, Chef Osamu ha combinado algunos platos tradicionales italianos con otros más innovadores, “dándole un toque diferente, pero sin romper las reglas y sin llegar a ser irreverente”.

Dos ejemplos de estos giros sorpresivos son el Buccattini con ragú blanco de cordero, terminado con polen de hinojo y pecorino, que lleva una salsa más liviana que la tradicional marinara y ajo tostado, y la Cotoletta de cerdo con alioli, huevos fritos y tomates de temporada con vermuth blanco.

“Estamos rediseñando y reconceptualizando el menú de LA CAÑA, que es el restaurante del hotel, manteniendo la comida internacional, pero con toques caribeños, sin que suene a experimento. En el Beach Club MINITA, que es la joya de la corona, añadimos nuevos platos para compartir de la cocina mediterránea, ligera, refrescante, con sabor a mar”, explica el Chef.

También confiesa que le encanta CHILANGO. “Se siente como una taquería de la calle, con un ambiente relajado y divertido.

Tenemos los tacos pastor, traemos los productos de México, como el achiote de Yucatán y hacemos las tortillas frescas y las salsas desde cero”.

A nivel personal, al Chef Osamu no solo le gusta cocinar, sino también compartir la buena mesa con amigos. “Amo hacer carnes asadas. Si pudiera, lo haría todos los domingos. Y como me gusta ser anfitrión, la carne asada se presta para eso”. Y enseguida añade: “Como de todo y de la cocina dominicana, me encanta el Brioche Shakupan con Paté de Ostras y Gel de Mar Shakupan Brioche with Oyster Paté and Sea Gel

g ourmand

chicharrón. Aquí lo han perfeccionado, pues es suave y jugoso por dentro, pero crocante a la vez”.

Sin duda, Chef Osamu viene equipado con una mochila repleta de sabores y conocimientos culinarios para seguir expandiendo y diversificando la exquisita oferta culinaria de Casa Campo y elevarla a otro nivel.

Pedro volvió a su América natal y tuvo un rol clave en México como Director de Alimentos y Bebidas en Solaz Los Cabos (Marriott Luxury Collection). Fue galardonado con el Premio a la Excelencia Culinaria (ACE) de Marriott International y reconocido por sus exitosas preinauguraciones y transformaciones a gran escala. Más tarde asumió el liderazgo regional en Hilton International (CALA), apoyando las inauguraciones y transiciones de hoteles de lujo como el Hilton Tulum o el Ava Resort en Cancún con 1,700 habitaciones y 18 bares y restaurantes.

“La gente busca cada vez más valor en un resort de lujo, y como el lujo es todo lo que no puedes comprar, hay que brindarles la oportunidad de vivir algo que no puedan tener en otro lugar, que la experiencia sea realmente única, memorable e irrepetible”, indica Pedro, quien se unió a Casa de Campo en noviembre 2025.

Por ejemplo, que el mixólogo de la barra te haga el trago según lo que te gusta, no de un menú. O que te sirvan en el desayuno miel local o un “café de especialidad” con granos de superior calidad de la región donde ubica el hotel.

Pedro Joaquín Arceyut Araya

Nacido en Costa Rica, Pedro es un ejecutivo global de alimentos y bebidas conocido por convertir conceptos ambiciosos en operaciones de lujo.

Primero estudió gastronomía en el Cordon Blue Academy de Francia y luego hotelería en EEUU. A lo largo de más de 25 años de trayectoria internacional –abarcando Latinoamérica, el Caribe, Europa y Oriente Medio– se ha forjado una sólida reputación gracias a una fortaleza clave: conectar la visión creativa con la realidad operativa, a escala y con los más altos estándares.

Su enfoque ejecutivo se forjó en Oriente Medio, donde la hospitalidad se pone a prueba pública e incansablemente. En Abu Dabi, Doha y Dubái dirigió carteras muy complejas en las que siempre se priorizaba la consistencia y el cumplir con unas expectativas de los huéspedes absolutas.

“Esto de “servir identidad” es vital en Casa de Campo, que no es un resort tradicional, sino más bien, una comunidad. Y eso es solo una de las tantas cosas que le gusta a la gente de venir aquí, además del trato especial de nuestro staff”.

Pedro también le está dando mucho énfasis a definir la personalidad de cada restaurante. “Nos enfocamos tanto en la decoración del espacio, como en muchos otros detalles, para que cada uno tenga su identidad y no compitan entre sí. Eso hicimos con la vajilla de Minita, que está hecha especialmente para ese restaurante por un artista local”.

Y ahora está dedicado a crear nuevas experiencias premium que van desde elaboración de cocteles premium con productos excepcionales hasta catas privadas con enólogos de las bodegas más importantes.

Así seguirá fortaleciendo la mágica conexión de los visitantes con Casa de Campo y llevando el concepto de turismo de lujo a otro nivel.

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CHEF TALKS! Two greats of the culinary and international luxury hospitality worlds arrive in Casa de Campo to make this iconic 5-star tourist destination in the Caribbean shine even brighter.

Casa de Campo Resort & Villas has become one of the favorite luxury destinations in the Caribbean. Located in La Romana, Dominican Republic, this exclusive tropical paradise includes a hotel, convention center, and a prestigious residential community.

Minita Beach Club, La Piazzetta at Chavon and Causa in the Marina– but also banquets for weddings and groups, as well as room service, villas and catering for yachts and planes.

The wonderful tourist complex has first-class sports facilities, such as the famous Teeth of the Dog golf course, a fabulous marina, and tennis, polo and football courts. But it is also known by the high quality of its varied and exquisite gastronomic offer.

This includes not only its restaurants –such as El Lago, La Caña,

Satisfying the expectations of visitors, always accustomed to a lifestyle with the highest standards, requires having true experts in gastronomy, wine & spirits, and all the services and amenities offered by luxury resorts like this one. To that end, Casa de Campo has a world-class Executive Chef and Food & Beverage Director who have recently joined the team. Let’s meet them both in this edition of CHEF TALKS!

Pedro J. Arceyut Araya

Osamu Román

Food & Beverage Director

Culinary Director

g ourmand

Bouillabaisse Frío con Gamba Roja y Hamachi Cold Bouillabaisse Frío with Red Prawn and Hamachi

For Casa de Campo’s most intimate and formal restaurant, LA PIAZZETTA AT ALTOS DE CHAVÓN, Chef Osamu has combined some traditional Italian dishes with more innovative ones, “giving it a different twist, but without breaking the rules and without becoming irreverent.”

Two examples of these surprising twists are the Buccattini with white lamb ragout, finished with fennel pollen and pecorino, which has a lighter sauce than the traditional marinara and toasted garlic, and the pork Cotoletta with aioli, fried eggs and seasonal tomatoes with white vermouth.

After a successful career in the culinary field of more than 15 years, Osamu Román arrives on the Caribbean coasts of the DR to serve as Culinary Director of Casa de Campo since October, 2025.

Chef Osamu brings with him a world of experience, literally, as he has been in charge of opening and advising dozens of restaurants throughout the Americas. These include more than 20 openings for the prestigious Rosanegra Group in Mexico, and several for the Japanese restaurant Makoto, including the DC headquarters and its franchises in SD, Colorado and its Makoto Ocean version on Princess Cruises.

Just before arriving in the DR , he was a consultant for Sandal’s Resorts, providing advice and training to the culinary department of 8 hotels on 5 islands, including Jamaica, where this chain headquartered.

Chef Osamu’s story is as interesting as his cuisine. Born in Kanazawa, Japan, at the age of 8 he moved with his family to Bolivia. There he completed his secondary studies and part of the degree in gastronomy, as well as diplomas and complementary courses in classical music, graphic design, dietetics and nutrition, finance and accounting.

“We are redesigning and reconceptualizing the menu of LA CAÑA, which is the hotel’s restaurant, maintaining international food, but with Caribbean touches, without sounding like an experiment. At the Minita Beach Club, which is the jewel in the crown, we add new dishes to share of Mediterranean cuisine, light, refreshing, with a taste of the sea”, explains the Chef.

He also confesses that he loves CHILANGO. “It feels like a street taqueria, with a relaxed and fun atmosphere. We have the pastor tacos, we bring the products from Mexico, such as achiote from Yucatan and we make the fresh tortillas and sauces from scratch.”

On a personal level, Chef Osamu not only likes to cook, but also to share good food with friends. “I love making barbecues. If I could, I would do it every Sunday. And since I like to be a host, roast meat lends itself to that.” And then he adds: “Like everything and Dominican cuisine, I love chicharrón. Here they have perfected it, because it is soft and juicy on the inside, but crunchy at the same time.”

Without a doubt, Chef Osamu comes equipped with a backpack full of flavors and culinary knowledge to continue expanding and diversifying Casa Campo’s exquisite culinary offer and elevate it to another level.

“I always liked to cook and be a good host. My mom was the one who suggested I pursue the culinary field. But before studying, I wanted to work. That’s how at the age of 16 I went to practice at a traditional Japanese restaurant in Guayaquil, Ecuador, and after a year, I decided to formally study the culinary career,” explained Chef Osamu.

Despite initially working in South American countries, Chef Osamu’s training was cemented by Japanese mentors and training in Sushi and traditional Japanese cuisine.

“After several years in college, I went to Lima, Peru and was able to enter the Nikkei restaurant chain, Edo Sushi Bar, which opened the door for me to get to know Peruvian gastronomy in depth.

And with them I had my first experience as a consultant, because they sent me to open a Nikkei restaurant in Galapagos.”

Chef Osamu uses all that knowledge of the Nikkei-Peruvian-Japanese when designing the menu of the CAUSA RESTAURANT IN THE MARINA at Casa De Campo. “I wanted to create tasty dishes, but different, with very fun and innovative Latin flavors. In the end, food is to make people happy. I didn’t want to stay in the strict traditional Japanese style.”

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Pedro Joaquín Arceyut Araya Food & Beverage Director Casa de Campo Born in Costa Rica, Pedro is a global food and beverage executive known for turning ambitious concepts into luxury operations.

He first studied gastronomy at the Cordon Blue Academy in France and then hotel management in the USA. Over more than 25 years of international experience –spanning Latin America, the Caribbean, Europe and the Middle East– he has built a solid reputation thanks to a key strength: connecting creative vision with operational reality, at scale and with the highest standards.

His executive approach was forged in the Middle East, where hospitality is publicly and tirelessly tested. In Abu Dhabi, Doha and Dubai, he led very complex portfolios where consistency and meeting absolute guest expectations were always prioritised.

Pedro returned to his native America and played a key role in Mexico as Director of Food and Beverage at Solaz Los Cabos (Marriott Luxury Collection). He was awarded Marriott International’s Culinary Excellence Award (ACE) and recognized for his successful pre-openings and large-scale transformations. He later assumed regional leadership at Hilton International (CALA), supporting the openings and transitions of luxury hotels such as the Hilton Tulum or the Ava Resort in Cancun with 1,700 rooms and 18 bars and restaurants.

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“People are looking for more and more value in a luxury resort, and since luxury is everything you can’t buy, you have to give them the opportunity to live something that they can’t have anywhere else, that the experience is truly unique, memorable and unrepeatable,” says Pedro, who joined Casa de Campo in November 2025.

For example, have the mixologist at the bar make you the drink according to what you like, not from a menu. Or that they serve you local honey or a “specialty coffee” with superior quality beans from the region where the hotel is located.

“This ‘serving identity’ is vital in Casa de Campo, which is not a traditional resort but rather a community. And that’s just one of the many things that people like about coming here, besides the special treatment of our staff.”

Pedro is also putting a lot of emphasis on defining the personality of each restaurant. “We focus on the decoration of the space as much as on many other details, so that each one has its identity and does not compete with each other. That’s what we did with Minita’s tableware, which is made especially for that restaurant by a local artist.”

And now he is fully dedicated to creating new premium experiences that range from the preparation of premium cocktails with exceptional products to private tastings with winemakers from the most important wineries.

This will continue to strengthen visitors’ magical connection to Casa de Campo and take the concept of luxury tourism to another level.

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High Spirits

THE GLENLIVET CIRCLE Elevando la propuesta sensorial en su tercera edición El whisky escocés premium, The Glenlivet, presentó una nueva edición de The Glenlivet Circle, bajo el concepto “Full Circle”, una propuesta concebida como el punto de encuentro donde convergen las experiencias anteriores de la marca en una velada que apostó por la exploración sensorial y la conexión desde una perspectiva más integral.

El encuentro reunió a invitados especiales en The Oak Room, el ultra chic winebar en Santo Domingo, en un ambiente diseñado para resaltar el valor del tiempo, la complejidad y la evolución de las expresiones más exclusivas de la casa. En esta tercera edición, la experiencia no se planteó como un momento aislado, sino como la construcción de un recorrido que encontró en este capítulo su punto de madurez.

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Una degustación construida en capas Lejos de una cata tradicional, la degustación se desarrolló como una experiencia inmersiva en la que cada elemento añadió una dimensión distinta a la narrativa de la noche. Desde un cóctel de bienvenida con The Glenlivet 12, hasta una cata guiada de las expresiones 15, 18 y 21 años, el recorrido invitó a los asistentes a descubrir cómo el paso del tiempo imprime carácter, profundidad y matices únicos en cada whisky.

El acompañamiento gastronómico, diseñado en armonía con cada expresión, reforzó esta lectura sensorial, mientras que una dimensión olfativa, creada especialmente para la ocasión, añadió una capa adicional de interpretación, conectando memoria, percepción y experiencia.

La selección musical, dominada por matices de jazz y soul, aportó un ritmo pausado a la velada, favoreciendo un ambiente de conversación y contemplación, en coherencia con el espíritu del encuentro.

DRINK MORE WATER En coherencia con esta propuesta integral, The Glenlivet incorporó activamente la iniciativa “DRINK MORE WATER”, el programa de prevención de Pernod Ricard que promueve celebraciones más largas, equilibradas y responsables.

A lo largo del recorrido, se garantizó la disponibilidad constante de agua como parte esencial de la experiencia, reforzando una forma de disfrute consciente que permite apreciar cada expresión desde el equilibrio y la moderación.

Un concepto que evoluciona junto a su audiencia Con Full Circle, The Glenlivet reafirmó su apuesta por generar experiencias donde el lujo se entiende desde la autenticidad, la curaduría y el detalle.

Más que presentar sus expresiones, la marca propuso una manera distinta de relacionarse con ellas: privilegiando la observación, la apreciación sensorial y la conciencia en cada momento del encuentro.

“Con The Glenlivet Circle hemos construido un espacio donde cada encuentro suma una nueva capa de significado a la experiencia de la marca. En esta ocasión, presentamos una propuesta donde todos esos elementos conviven y se conectan, permitiendo descubrir The Glenlivet desde una perspectiva más completa, donde el tiempo, el detalle y la exploración sensorial dialogan entre sí”, expresó Ángel Martínez, Sr. Brand Manager de la marca.

Esta edición marcó un momento clave dentro de la plataforma The Glenlivet Circle, consolidándola como una propuesta que evoluciona junto a sus invitados, elevando la experiencia más allá del producto para convertirla en un ejercicio de apreciación sensorial y narrativa.

José Llano, Dominique Bonnelly, José Guillermo Corines, Tania Báez, José Ledésma, Angel Martínez

Sobre Pernod Ricard The Glenlivet es distribuido en RD por Pernod Ricard, líder mundial en la industria de los destilados y champañas, que combina la artesanía tradicional, el desarrollo de marca de vanguardia y las tecnologías globales de distribución. Su portafolio de prestigiosas marcas abarca desde el segmento premium hasta el de lujo e incluye, además de The Glenlivet, los whiskies escoceses Ballantine’s, Chivas Regal, Royal Salute, así como el whiskey irlandés Jameson, el coñac Martell, el gin Beefeater, y las marcas de champagne Mumm y Perrier-Jouët.

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THE GLENLIVET CIRCLE Elevating its sensory proposal in its third edition The premium Scotch whisky, The Glenlivet, presented a new edition of The Glenlivet Circle, under the “Full Circle” concept, a proposal conceived as the meeting point where the brand’s previous experiences converge in an evening that opted for sensory exploration and connection from a more comprehensive perspective.

The meeting brought together special guests at The Oak Room, an ultra chic wine bar in Santo Domingo, in an environment designed to highlight the value of time, complexity and the evolution of the most exclusive expressions of the house. In this third edition, the experience was not presented as an isolated moment, but as the construction of a journey that found its point of maturity in this chapter.

A tasting built in layers Far from a traditional tasting, the tasting was developed as an immersive experience in which each element added a different dimension to the narrative of the night. From a welcome cocktail with The Glenlivet 12, to a guided tasting of the expressions 15, 18 and 21 years, the tour invited attendees to discover how the passage of time imprints character, depth and unique nuances on each whisky.

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The gastronomic accompaniment, designed in harmony with each expression, reinforced this sensory reading, while an olfactory dimension, created especially for the occasion, added an additional layer of interpretation, connecting memory, perception and experience.

The musical selection, dominated by nuances of jazz and soul, brought a leisurely rhythm to the evening, favoring an atmosphere of conversation and contemplation, in coherence with the spirit of the meeting.

DRINK MORE WATER In line with this comprehensive approach, The Glenlivet actively incorporated the “DRINK MORE WATER” initiative, Pernod Ricard’s prevention programme that promotes longer, more balanced and responsible celebrations.

Throughout the tour, the constant availability of water was guaranteed as an essential part of the experience, reinforcing a form of conscious enjoyment that allows each expression to be appreciated from balance and moderation.

A concept that evolves with its audience With Full Circle, The Glenlivet reaffirmed its commitment to generating experiences where luxury is understood from authenticity, curatorship and detail. Rather than presenting its expressions, the brand proposed a different way of relating to them: privileging observation, sensory appreciation and awareness in each moment of the encounter.

“With The Glenlivet Circle we have built a space where each encounter adds a new layer of meaning to the brand experience.

Now we present a proposal where all these elements coexist and connect, allowing you to discover The Glenlivet from a more complete perspective, where time, detail and sensory exploration dialogue with each other,” said Ángel Martínez, Sr. Brand Manager of the brand.

This edition marked a key moment within The Glenlivet Circle platform, consolidating it as a proposal that evolves with its guests, elevating the experience beyond the product to turn it into an exercise in sensory and narrative appreciation.

About Pernod Ricard The Glenlivet is distributed in the DR by Pernod Ricard, a world leader in the spirits and champagnes industry, combining traditional craftsmanship, cutting-edge brand development and global distribution technologies. Its portfolio of prestigious brands ranges from premium to luxury and includes, in addition to The Glenlivet, Ballantine’s, Chivas Regal, Royal Salute Scotch whiskies, as well as Jameson Irish whiskey, Martell cognac, Beefeater gin, and Mumm and Perrier-Jouët champagne brands.

The Glenlivet & The Glelivet Circle: www.theglenlivet.com Instagram: @theglenlivet

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Gastronomy • Gastronomía

EL PATIO DE MARTÍN OMAR Noche de sabores audaces y secretos culinarios

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Orlando Jerez

Bajo la tenue luz de un patio hogareño y acogedor, la velada organizada por el reconocido chef dominicano Martín Omar se convirtió en el secreto mejor guardado de la temporada. La revista Gourmand tuvo acceso exclusivo a esta cena degustación, una experiencia que reunió a un selecto grupo de invitados que, entre susurros y copas en alto, sabían que estaban presenciando algo irrepetible.

El Patio de Martín Omar fue el marco perfecto para una noche donde la alta cocina se mezcló con una atmósfera casi íntima, salpicada de risas discretas, miradas cómplices y algún que otro comentario admirado tras cada plato.

La encantadora velada comenzó con una crema de auyama asada, reconfortante y elegante, con un toque de queso de cabra que aportaba carácter y sabor.

Le siguió un platillo fresco, inesperado y absolutamente seductor: camarones de Sánchez en dos cocciones, presentados con una delicadeza que rozaba lo artístico, sobre un carpaccio de fresas e hinojo, coronados con ligeros aires de limón.

El tercer acto consistió de salmón con salsa de guavaberry y unas bataticas especiadas, logrando un equilibrio perfecto entre dulzura y profundidad que arrancó más de un gesto de aprobación entre los asistentes.

Pero fue el filete de res marinado en jagua y servido con salsa de jagua confitada, acompañado de yautía morada con trufa, el que elevó aún más la experiencia. Un plato audaz, intenso y con una personalidad arrolladora.

Para el gran final, un mousse de chocolate artesanal con cacao crujiente y una provocadora salsa de guayaba picante puso el broche de oro a una noche donde cada detalle estaba pensado para sorprender.

Entre brindis, confidencias y el murmullo elegante de una velada íntima, quedó claro que esta cena no solo nutrió el paladar, sino también el deseo de formar parte de ese círculo que, por una noche, tuvo acceso a lo extraordinaria cocina personal del Chef Martin Omar.

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EL PATIO DE MARTÍN OMAR A night of bold flavors and culinary secrets

Under the dim light of a homey and cozy patio, the evening organized by the renowned Dominican Chef Martín Omar became the best kept secret of the season. Gourmand magazine had exclusive access to this tasting dinner, an experience that brought together a select group of guests who, between whispers and glasses held high, knew that they were witnessing something unrepeatable.

El Patio de Martín Omar was the perfect setting for a night where haute cuisine mixed with an intimate atmosphere, punctuated by discreet laughter, complicit glances and the occasional admiring comment after each dish.

The lovely evening began with a comforting and elegant roasted pumpkin cream soup, with a hint of goat cheese that added character and flavor.

It was followed by a fresh, unexpected and absolutely seductive dish: Sanchez’s shrimp in two cookings, presented with a delicacy that bordered on the artistic, on a carpaccio of strawberries and fennel, crowned with light airs of lemon.

The third act consisted of salmon with guavaberry sauce and sweet potatoes with spices, achieving a perfect balance between sweetness and depth while eliciting more than one gesture of approval from the attendees.

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But it was the beef fillet marinated in jagua and served with candied jagua sauce, accompanied by purple yautía with truffle, that elevated the experience even more. A bold, intense dish with an overwhelming personality.

For the grand finale, an artisanal chocolate mousse with crunchy cocoa and a provocative spicy guava sauce put the finishing touch to a night where every detail was designed to surprise.

Between toasts, confidences and the elegant murmur of an intimate evening, it was clear that this dinner not only nourished the palate, but also the desire to be part of that circle that, for one night, had access to the extraordinary personal cuisine of Chef Martin Omar.

@elpatiodemartinomar Menú degustación y a la carta • Catering • Eventos Salón de reuniones • Chef en villa • Talleres de cocina DEBE RESERVAR • MUST RESERVE: +1 (829) 274-2702

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MIO GELATO BY CAPPUCCINO Del placer italiano que conquista sin culpa y otros gelatos gastronómicos Orlando Jerez

En el siempre vibrante universo de la gastronomía, donde cada tendencia busca sorprender a un público cada vez más exigente, el icónico restaurante italiano de Santo Domingo, Il Cappuccino, vuelve a acaparar miradas con una propuesta que mezcla tradición, innovación y bienestar.

Bajo la visión de su propietario, Claudio Paccagnella, ha lanzado Mio Gelato by Cappuccino, una línea de helados pensada para disfrutar sin remordimientos. Y es que ofrecen opciones sin azúcar añadida, veganas y libres de lactosa, pensadas especialmente para personas con condiciones como diabetes, intolerancias o quienes simplemente buscan un estilo de vida más saludable.

La propuesta llega en un momento clave, justo cuando la UNESCO reconoció a la cocina italiana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2025, elevando aún más el valor de una tradición que va mucho más allá de la mesa. En ese contexto, el gelato, símbolo indiscutible del arte culinario italiano, se reinventa sin perder su esencia.

Lejos de sacrificar sabor o textura, estos helados mantienen la cremosidad y la intensidad que caracteriza al auténtico gelato artesanal. Elaborados en pequeños lotes y servidos a la temperatura perfecta, logran ese equilibrio entre frescura y suavidad que seduce desde la primera cucharada.

La inspiración no es casual. Desde sus orígenes en la Italia renacentista, el gelato ha sido sinónimo de exclusividad y sofisticación. Hoy, esa herencia se democratiza con una propuesta inclusiva que permite que más personas puedan disfrutar de este placer sin estar reñido con la salud.

Gelato Gastronómico Además, el proyecto no se detiene ahí. Con el respaldo de aliados internacionales y la participación de expertos como la chef Silvia Temporin, Il Cappuccino introduce también el concepto de gelato gastronómico: combinaciones audaces que fusionan sabores salados y dulces en una experiencia sensorial completamente nueva.

Entre innovación, bienestar y ese inconfundible toque italiano, Mio Gelato by Cappuccino no solo redefine el postre: lo transforma en una experiencia emocional, donde cada bocado celebra la felicidad… sin culpa.

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MIO GELATO BY CAPPUCCINO A guilt-free Italian pleasure and other gastronomic gelatos In the always vibrant universe of gastronomy, where each trend seeks to surprise an increasingly demanding public, the iconic Italian restaurant in Santo Domingo, Il Cappuccino, once again captures attention with a proposal that mixes tradition, innovation and well-being.

Under the vision of its owner, Claudio Paccagnella, it has launched Mio Gelato by Cappuccino, a line of ice creams designed to be enjoyed without regrets. They offer options without added sugar, vegan and lactose-free, designed especially for people with conditions such as diabetes, intolerances or those who are simply looking for a healthier lifestyle.

The proposal comes at a key moment, just as UNESCO recognized Italian cuisine as Intangible Cultural Heritage of Humanity in 2025, further elevating the value of a tradition that goes far beyond the table.

In this context, gelato, an undisputed symbol of Italian culinary art, is reinvented without losing its essence.

Far from sacrificing flavor or texture, these ice creams maintain the creaminess and intensity that characterizes authentic artisanal gelato. Made in small batches and served at the perfect temperature, they achieve that balance between freshness and softness that seduces from the first spoonful.

The inspiration is not accidental. Since its origins in Renaissance Italy, gelato has been synonymous with exclusivity and sophistication.

Today, that heritage is democratized with an inclusive proposal that allows more people to enjoy this pleasure without being at odds with health.

Gastronomic Gelato Moreover, the project does not stop there. With the backing of international partners and the participation of experts such as chef Silvia Temporin, Il Cappuccino also introduces the concept of gastronomic gelato: bold combinations that fuse savory and sweet flavors in a completely new sensory experience.

Between innovation, well-being and that unmistakable Italian touch, Mio Gelato by Cappuccino not only redefines dessert: it transforms it into an emotional experience, where every bite celebrates happiness...

No guilt.

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THE CAKE PARTY Azúcar, lujo y arte al cierre del RD Bridal Week 2026 Orlando Jerez

La noche cayó con un aire de expectativa y elegancia en la RD Bridal Week 2026, pero nadie imaginaba que su despedida sería, en realidad, su momento más memorable.

The Cake Party no cerró el telón: lo elevó. Y lo hizo desde los salones del Kimpton Las Mercedes, convertidos en un escenario donde el azúcar dejó de ser dulce para convertirse en discurso.

A casa llena, la velada se sintió como un secreto compartido entre entendidos del lujo. Un jardín etéreo, casi suspendido entre lo clásico y lo contemporáneo, envolvía a los asistentes en una narrativa sensorial donde cada detalle parecía susurrar sofisticación.

La estética regencial se reinventaba con guiños modernos, logrando un equilibrio tan delicado como una pieza de porcelana… o como una obra de alta repostería.

Bajo la batuta de Sócrates McKinney, la clausura se transformó en un manifiesto: el universo bridal dominicano ya no sigue tendencias, las reinterpreta con identidad propia. Aquí, el invitado

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no observaba… participaba. Caminaba entre creaciones que no pedían ser degustadas, sino admiradas.

La dirección conceptual, en manos de Braulio Segura y Licelot Cuevas, hiló con precisión cada elemento. Luces, espacios y volúmenes dialogaban con una coherencia impecable, logrando que nada pareciera improvisado. Todo tenía intención. Todo tenía alma.

En ese contexto, la repostería ascendió a otra categoría. Ya no eran postres: eran esculturas efímeras. Bajo la curaduría de Mily Pimentel, los artistas del azúcar ofrecieron piezas que desafiaban la lógica culinaria para abrazar el arte. Volúmenes imposibles, texturas seductoras y estructuras que parecían diseñadas para quedarse en la memoria más que en el paladar.

El resultado fue una experiencia donde el lujo no gritaba, insinuaba. Donde lo extraordinario residía en lo minucioso. Y donde, sin duda, Santo Domingo reafirmó su lugar como epicentro bridal del Caribe. Porque sí, fue una despedida… pero también una promesa.

THE CAKE PARTY

Sugar, luxury and art as 2026 RD Bridal Week’s gran finale The night fell with an air of expectation and elegance at RD Bridal Week 2026, but no one imagined that this farewell would actually be its most memorable moment.

The Cake Party did not close the curtain: it raised it. And it did so from the halls of the Kimpton Las Mercedes, converted into a stage where sugar ceased to be sweet to become a discourse.

With a full house, the evening felt like a secret shared among luxury connoisseurs. An ethereal garden, almost suspended between the classic and the contemporary, enveloped the attendees in a sensory narrative where every detail seemed to whisper sophistication.

The regal aesthetic was reinvented with modern winks, achieving a balance as delicate as a piece of porcelain... or as a work of haute bakery.

Under the baton of Socrates McKinney, the cloister was transformed into a manifesto: the Dominican bridal universe no longer follows trends, it reinterprets them with its own identity. Here, the guest did not observe... participated. He walked among creations that did not ask to be tasted, but admired.

The conceptual direction, in the hands of Braulio Segura and Licelot Cuevas, spun each element with precision. Lights, spaces and volumes dialogued with impeccable coherence, making nothing seem improvised. Everything was intentional. Everything had a soul.

In this context, the bridal cakes ascended to another category. They were no longer desserts: they were ephemeral sculptures. Under the curatorship of Mily Pimentel, the sugar artists offered pieces that challenged culinary logic to embrace art. Impossible volumes, seductive textures and structures that seemed designed to stay in the memory rather than on the palate.

The result was an experience where luxury did not scream, it insinuated. Where the extraordinary resided in the meticulous. And where, without a doubt, Santo Domingo reaffirmed its place as the bridal epicenter of the Caribbean. Because yes, it was a farewell... but also a promise.

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ATELIER DE NICO ¡Volver a lo esencial!

En un momento donde la gastronomía parece enfocarse casi exclusivamente en el producto —en lo nuevo, lo diferente, lo que funciona en una foto—, nos estamos olvidando de dos pilares fundamentales: la hospitalidad y la consistencia.

Atelier de Nico nace con una idea clara: no reinventar, sino volver.

Volver al placer. Al gusto. Al amor de recibir huéspedes en nuestras casas.

Volver a lo simple. A lo bien hecho. A lo genuino. A lo que funciona todos los días. Sin excesos. Sin pretensiones. Sin perseguir la moda.

Porque el verdadero valor no está en sorprender una vez, sino en responder siempre.

Y a partir de este mes de mayo, Atelier de Nico abrirá sus puertas en formato cafetería, de 7:00 a. m. a 7:00 p. m. No será un espacio estático. Será un lugar que cambia durante el día.

La experiencia irá evolucionando a medida que el equipo vaya tomando el piso, dominando el protocolo y elevando el nivel de ejecución. El grupo de trabajo liderado por Thomas Sartori, incluye jóvenes con discapacidad adiestrados por la fundación FUTURUM Educandi. Porque aquí, la inclusión no es un discurso: es parte real de lo que sucede frente al cliente.

Ubicado en el corazón de Naco, en el espacio donde muchos recuerdan el antiguo Taboo Bamboo en la avenida Roberto Pastoriza, el Atelier de Nico es accesible y con facilidades reales de parqueo. Aunque el proyecto inicia con esta cafetería como primera expresión, el espacio seguirá transformándose para dar paso al restaurante que completará la experiencia.

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Pero más allá del formato, lo importante es otra cosa. Lo que hace falta hoy no es más oferta. Es más alma. Más identidad. Lugares donde se respire algo distinto. No porque estén diseñados para verse bien, sino porque están pensados para sentirse.

Atelier de Nico no busca ser el más innovador. Busca ser el que deje huellas. Y eso... empieza desde lo más simple.

NICO’S ATELIER Back to Basics At a time when gastronomy seems to focus almost exclusively on the product – on the new, the different, what works in a photo – we are forgetting two fundamental pillars: hospitality and consistency.

Atelier de Nico was born with a clear idea: not to reinvent, but to return. Return to pleasure. To taste. To the love of receiving guests in our homes. Back to the simple. Well done. To the genuine. To what works every day. No excesses. Unpretentious. Without chasing fashion. Because the true value is not in surprising once, but in always responding.

And starting this May, Atelier de Nico will open its doors in cafeteria format, from 7:00 a.m. to 7:00 p.m. It will not be a static space. It will be a place that changes during the day.

The experience will evolve as the team takes the floor, mastering the protocol and raising the level of execution. The working group led by Thomas Sartori includes young people with disabilities trained by the FUTURUM Educandi Foundation. Because here, inclusion is not a discourse: it is a real part of what happens in front of the customer.

Located in the heart of Naco, in the space where many remember the old Taboo Bamboo, Nico’s Atelier is accessible and with real parking facilities. Although the project begins with this cafeteria as the first expression, the space will continue to be transformed to make way for the restaurant that will complete the experience.

Thomas Sartori But beyond the format, the important thing is something else.

What is needed today is not more supply. It’s more soul. More identity.

Places where you can breathe something different. Not because they’re designed to look good, but because they’re meant to be felt.

Atelier de Nico does not seek to be the most innovative. He seeks to be the one who leaves his mark. And that... Start from the simplest.

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LA BODEGUITA DE LUIS

En el corazón de Levittown, en la Ave. Boulevard, se encuentra un espacio donde la gastronomía se convierte en experiencia: La Bodeguita de Luis. Este restaurante fine dining ha logrado posicionarse como un destino imprescindible para quienes buscan calidad, sabor y atención personalizada en cada detalle.

In the heart of Levittown, on Boulevard Avenue, there is a very special space where gastronomy becomes an experience: La Bodeguita de Luis.

This fine dining restaurant has managed to position itself as an essential destination for those looking for quality, flavour and personalised attention in every detail.

Su propuesta se distingue por ofrecer una de las más amplias selecciones de vinos con una carta que incluye variedades de todo el mundo, cuidadosamente elegidos para complacer desde el paladar más clásico hasta el más aventurero. Cada etiqueta cuenta una historia, y en La Bodeguita de Luis, cada copa se convierte en el complemento perfecto de una velada memorable.

Its proposal is distinguished by offering one of the widest selections of wines with a menu that includes varieties from all over the world, carefully chosen to please from the most classic to the most adventurous palate. Every label tells a story, and at La Bodeguita de Luis, every glass becomes the perfect complement to a memorable evening.

Y como complemento ideal, una cocina de primera que solo utiliza ingredientes de la más alta calidad. Los cortes de carne premium son protagonistas del menú, preparados con precisión para resaltar su jugosidad y gusto natural. A esto se suma una oferta de mariscos frescos recibidos todos los días, garantizando platos que capturan la esencia del mar con autenticidad y excelencia.

And as an ideal complement, a first-class cuisine that only uses the highest quality ingredients. Premium cuts of meat are the protagonists of the menu, prepared with precision to highlight their juiciness and natural taste. Added to this is an offer of fresh seafood received every day, guaranteeing dishes that capture the essence of the sea with authenticity and excellence.

Este es un lugar que trabaja exclusivamente por reservaciones, asegurando así una experiencia íntima y cuidada para cada visitante.

Desde el momento en que llegas, sabes que no es una salida cualquiera, sino una ocasión especial.

It works exclusively by reservations, thus ensuring an intimate and careful experience for each visitor. From the moment you arrive, you know that it is not just any outing, but a special occasion.

Detrás de esta propuesta está Luis Hernández, su dueño, quien personalmente se asegura de que cada detalle esté en su punto.

Siempre listo para recibir a sus comensales, su presencia aporta ese toque humano que transforma una buena cena en una experiencia inolvidable.

Behind this proposal is Luis Hernández, its owner, who personally makes sure that every detail is on point. Always ready to welcome his guests, his presence brings that human touch that transforms a good dinner into an unforgettable experience.

Book your experience by calling 787-309-9371 and let yourself be surprised by an evening where every element is designed to delight Reserva tu experiencia llamando al 787-309-9371 y déjate sorprender the senses. La Bodeguita de Luis is not just a restaurant; It is a space por una velada donde cada elemento está pensado para deleitar los to celebrate, share and enjoy the best of gastronomy in an elegant and sentidos. La Bodeguita de Luis no es solo un restaurante; es un espacio welcoming atmosphere. para celebrar, compartir y disfrutar lo mejor de la gastronomía en un ambiente elegante y acogedor. @labodeguitade.luis

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What’s up?

SALAZÓN RD Festival gastronómico y cultural celebra la solidaridad entre chefs locales e internacionales y su creatividad al cocinar hot dogs con salchicas artesanales Santo Domingo se convertirá en un nuevo epicentro de la cocina solidaria con la primera edición de Salazón RD, que se llevará a cabo el sábado 6 de junio, en Pabellón 17, Ciudad Ganadera.

Organizado por Sal Charcutería y Ajualä, este festival de hot dogs celebra la creatividad culinaria y el espíritu de colaboración entre más de 15 chefs locales e internacionales.

Durante 10 horas –2 de la tarde a 12 medianoche– los chefs participantes harán sus versiones únicas de hot dogs elaborados con las salchichas artesanales de Sal Charcutería, en una dinámica tan divertida como sabrosa. El reinterpretar el hot dog como un lienzo gastronómico, transformará un ícono de la comida popular en una plataforma de creatividad culinaria generando una experiencia única.

El lineup de chefs en Salazón RD reúne algunos de los nombres más destacados de la gastronomía nacional: Saverio Stassi (Ajualä), Erik Malmsten (Olivia), Chef Tita (Aguají), Olivier Bur (Casarré), Elly Saul (Mr. Sandwich), Adriano Venturin (Eden Roc, Cap Cana).

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Y entre los invitados latinoamericanos confirmados figuran: Peter Meng (Sal Charcutería, Guatemala), Armando Bramwell (La Tapa del Coco, Panamá), Pablo Díaz (Mercado 24, Guatemala), Armando Acosta (Bartola, México), Gracia Navarro (El Xolo, El Salvador). Y de USA, Sergio Barrios (Santa Salsa, NYC), premiado como el mejor hot dog de New York.

El original evento fue creado por Peter Meng de Sal Charcutería, quien ya ha celebrado varias ediciones de Salazón en Guatemala. Tras el éxito alcanzado, el festival ahora inicia su expansión regional. En febrero de este año celebró una edición en Panamá y en junio 2026 realizará su primera edición en RD y contará con Chef Saverio Stassi como anfitrión.

Cada receta se servirá a beneficio de Futurum Educandi, organización dedicada a la inclusión de personas con discapacidad en el sector de restaurantes.

Chefs de RD Saverio Stassi

Erik Malsmtem

Chef Tita

Olivier Bur

Elly Saul

Adriano Venturini

Además de este propósito solidario, Salazón busca convertirse en un punto de encuentro para la comunidad gastronómica y un espacio donde la amistad, la innovación y la pasión por el oficio se expresan sin filtros.

Será una celebración de la cocina honesta, de las manos que la hacen posible y del inmenso poder que tiene la comida para reunirnos y crear comunidad. @salazonrd cuenta con el apoyo de @gourmandguideintl como media partner

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SALAZÓN RD Food and cultural festival celebrates the solidarity between local and international chefs and their creativity in cooking hot dogs with artisanal sausages Santo Domingo will become a new epicenter of solidarity cuisine with the first edition of Salazón RD, which will take place on Saturday, June 6, in Pabellón 17, Ciudad Ganadera. Organized

by Sal Charcuterie and Ajualä, this hot dog festival celebrates culinary creativity and the spirit of collaboration among more than 15 local and international chefs.

For 10 hours – 2 p.m. to 12 midnight – the participating chefs will make their unique versions of hot dogs made with the artisanal sausages of Sal Charcutería, in a dynamic as fun as it is tasty.

Reinterpreting the hot dog as a gastronomic canvas will transform an icon of popular food into a platform for culinary creativity, generating a unique experience.

The lineup of chefs at Salazón RD brings together some of the most prominent names in national gastronomy: Saverio Stassi (Ajualä), Erik Malmsten (Olivia), Chef Tita (Aguají), Olivier Bur (Casarré), Elly Saul (Mr. Sandwich), Adriano Venturin (Eden Roc, Cap Cana). Among the confirmed Latin American guests are: Peter Meng (Sal Charcutería, Guatemala), Armando Bramwell (La Tapa del Coco, Panama), Pablo Díaz (Mercado 24, Guatemala), Armando Acosta (Bartola, Mexico), Gracia Navarro (El Xolo, El Salvador). And from the USA, Sergio Barrios (Santa Salsa, NYC), awarded as the best hot dog in New York.

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Chefs Internacionales Peter Meng

Armando Bramwell

Pablo Díaz

Armando Acosta

Gracia Navarro

Sergio Barrios

The original event was created by Sal Charcutería, who has already held several editions of Salazón in Guatemala. After the success achieved, the festival now begins its regional expansion.

In February of this year it held an edition in Panama and in June 2026 will hold its first edition in the DR, which will be hosted by Chef Saverio Stassi.

Each recipe will be served to benefit Futurum Educandi, an organization dedicated to the inclusion of people with disabilities in the restaurant sector.

In addition to its solidarity goal, Salazón wishes to become a meeting point for the gastronomic community and a space where friendship, innovation and passion for the trade are expressed without filters. It will be a celebration of honest cooking, the hands that make it possible, and the immense power that food has to bring us together and create community. @salazonrd has the support of Gourmand @gourmandguideintl as a media partner

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GALA FUNDACIÓN CORTÉS @ MAPR Abrazo Cultural: Un Banquete de Aquí y de Allá Cultural Embrace: A Banquet from Here and There La Fundación Cortés celebrará la tercera edición de su gala anual de recaudación de fondos el domingo, 31 de mayo de 2026 a las 4pm en el Museo de Arte de Puerto Rico (MAPR) en Santurce.

The Cortés Foundation will hold the third edition of its annual fundraising gala on Sunday, May 31, 2026 at 4pm at the Museo de Arte de Puerto Rico (MAPR) in Santurce.

“Abrazo Cultural: Un Banquete de Aquí y de Allá” es el lema de esta experiencia única de gastronomía, arte y música que resaltará la estrecha relación que existe entre Puerto Rico y República Dominican.

“Cultural Embrace: A Banquet from Here and There,” is the theme of unique experience of gastronomy, art and music that highlights the close relationship that exists between Puerto Rico and the Dominican Republic.

El Chef Augusto Schreiner estará a cargo de la coordinación del festín cuiinario excepcional que se ofrecerá, en conjunto con la cocina de Chef Marisoll del MAPR, y por primera vez, contará con el apoyo de la Academia Puertorriqueña de Gastronomía (APUGA).

Chef Augusto Schreiner will be coordinating the exceptional culinary feast that will be offered, in conjunction with the kitchen of Chef Marisoll of the MAPR, and for the first time, will have the support of the Puerto Rican Academy of Gastronomy (APUGA).

El menú será elaborado por grandes chefs boricuas, quisqueyanos y de la Diáspora Dominicana. Entre los ya confirmados figuran: Chef Dayanny de la Cruz, Chef Saverio Stassi, Chef Juan Peña, Chef Marisoll, Chef María Grubb, Chef Natalia Vallejo, y por supuesto el Chef Ejecutivo de Cortés Hermanos, Ricardo de Obaldía.

Adlín Ríos Rigau, Walter Otero y Alexis Figueroa se encargarán de la subasta de arte de obras cinco artistas de renombre de cada país.

También habrá un banquete musical bajo la dirección de Ramón Vázquez Martirena, con canciones y baile al son de salsa y merengue. Y el famoso Conjunto Quisqueya también dijo presente.

Los fondos recaudados se utilizarán para las iniciativas de promoción de la educación a través de las artes que ofrece la Fundación Cortés, cuya sede ubica en el segundo piso del edificio del Chocobar Cortés en la Calle San Francisco del Viejo San Juan. Desde que abrió sus puertas en 2012, casi 100 mil visitantes han disfrutado de este espacio educativo y cultural, donde se han realizado decenas de exhibiciones y talleres, muchos de ellos para poblaciones de bajos recursos.

The menu will be prepared by great Puerto Rican, Dominican and Dominican Diaspora chefs. Among those already confirmed are: Chef Dayanny de la Cruz, Chef Saverio Stassi, Chef Juan Peña, Chef Marisoll, Chef María Grubb, Chef Natalia Vallejo, and of course the Executive Chef of Cortés Hermanos, Ricardo de Obaldía.

Adlín Ríos Rigau, Walter Otero and Alexis Figueroa will be in charge of the auction of art of works by five renowned artists from each country.

There will also be a musical banquet under the direction of Ramón Vázquez Martirena, with songs and dancing to the sound of salsa and merengue. And the famous Quisqueya Ensemble was also present.

The funds raised will be used for initiatives to promote education through the arts offered by the Cortés Foundation. The headquarters are located on the second floor of the Chocobar Cortés building on San Francisco Street in Old San Juan. Since it opened its doors in 2012, almost 100 thousand visitors have enjoyed this educational and cultural space, where dozens of exhibitions and workshops have been held, many of them for low-income populations.

@fundacioncortes • www.fundacioncortes.org Tickets www.pietix.com • Sponsors 787-523-4642.

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Mundo Barista

SEMBRANDO FUTURO EN CADA TAZA COFFEE & CHOCO EXPO, NUEVO CAFÉ MARTINI Y MUCHOS RECONOCIMIENTOS Erika Reyes

HISTÓRICO RECONOCIMIENTO MUNDIAL En los últimos meses, el camino ha estado marcado por logros significativos que trascienden lo personal para convertirse en hitos para toda una industria.

El 2026 comenzó con un momento histórico. En febrero, Puerto Rico recibió su primer Diploma de Café de la Specialty Coffee Association (SCA), una de las instituciones más influyentes en el mundo del café a nivel mundial.

Esto representa mucho más que una certificación.

Se trata del sistema educativo más reconocido internacionalmente, diseñado para profesionalizar el conocimiento a lo largo de toda la cadena de valor, desde la finca hasta la taza. Su estructura integra ciencia, técnica y experiencia, elevando los estándares de una industria en constante evolución.

Convertirme en la primera persona en Puerto Rico en alcanzar este título —y en una de las primeras mujeres a nivel global— ha sido un gran privilegio que asumo con profunda responsabilidad. Más allá del logro individual, este reconocimiento abre nuevas posibilidades para el desarrollo del café puertorriqueño y caribeño, posicionándolo con mayor fuerza dentro del mapa del café de especialidad.

COFFEE & CHOCOLATE EXPO En esa misma línea de crecimiento y proyección, el mes de abril reafirmó el poder de la educación y la conexión directa con el público. La decimosexta edición del Coffee & Chocolate Expo Puerto Rico reunió a más de 22,000 visitantes los días 18 y 19 de abril en el Centro de Convenciones de Puerto Rico, consolidándose como uno de los eventos más importantes de la industria en la región.

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Con la participación de más de 200 exhibidores, esta edición ampliada integró lo mejor de la gastronomía, la innovación, la educación y el entretenimiento. El público vivió una experiencia inmersiva a través de degustaciones, catas guiadas, demostraciones en vivo y una robusta oferta de talleres educativos liderados por la Escuela de Café y Baristas de PR. También se presentó un “Showcase”, en donde chefs, baristas y bartenders llevaron el café y el chocolate a nuevas dimensiones culinarias.

Además de impartir los talleres oficiales de barismo y del negocio del café, logramos una valiosa colaboración en el booth de Hacienda Moraica, donde cada visitante pudo participar activamente y aprender los elementos básicos de la confección del café. Fue un encuentro cercano, educativo y profundamente humano, donde el conocimiento se compartió taza a taza.

PREMIOS EN LA EXPO Durante esta gran celebración anual del café y el chocolate, Hacienda Moraica Café Martini fue reconocida como el mejor nuevo producto de café de la expo.

HACIENDA MORAICA CAFÉ MARTINI Hacienda Moraica se convirtió, además, en uno de los principales centros de atracción del evento con el lanzamiento de su nuevo producto, Café Martini, una propuesta innovadora que conquistó al público presente.

Fueron muchos los asistentes que no solo degustaron esta bebida “ready to drink” –elaborada con vodka y café puertorriqueño 100% de Hacienda Moraica en Orocovis– sino que también se llevaron consigo una botella, extendiendo la experiencia más allá del evento.

También se reconocieron otros protagonistas de la industria: el premio al Mejor Café fue otorgado a Hacienda Tres Soles, mientras que el de Mejor Chocolate recayó en Chocolate Cortés, reafirmando la excelencia y diversidad de los productos locales.

Sin duda, han sido meses de resultados espectaculares, pero cimentados en grandes esfuerzos y en una visión clara: continuar fortaleciendo la industria cafetalera. Cada paso, cada logro y cada taza compartida forman parte de un propósito mayor: construir un futuro más sólido, sostenible y lleno de oportunidades para el café de Puerto Rico y para quienes dedican su vida a cultivarlo.

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SOWING THE FUTURE IN EVERY CUP COFFEE & CHOCO EXPO, NEW MARTINI COFFEE AND MANY RECOGNITIONS HISTORIC GLOBAL RECOGNITION In recent months, the path has been marked by significant achievements that transcend the personal to become milestones for an entire industry.

This year 2026 began with a historic moment. In February, Puerto Rico received its first Coffee Diploma from the Specialty Coffee Association (SCA), one of the most influential institutions in the world of coffee worldwide.

This represents much more than a certification. It’s the most internationally recognized educational system, designed to professionalize knowledge throughout the entire value chain, from farm to cup. Its structure integrates science, technique and experience, raising the standards for an ever-evolving industry.

Becoming the first person in Puerto Rico to achieve this title – and one of the first women globally – has been a great privilege that I take on with deep responsibility. Beyond individual achievement, this recognition opens up new possibilities for the development of Puerto Rican and Caribbean coffee, positioning it more strongly within the specialty coffee map.

COFFEE & CHOCOLATE EXPO In the same line of growth and projection, the month of April reaffirmed the power of education and the direct connection with the public. The sixteenth edition of the Coffee & Chocolate Expo Puerto Rico brought together more than 22,000 visitors on April 18 and 19 at the Puerto Rico Convention Center, consolidating itself as one of the most important industry events in the region.

With the participation of more than 200 exhibitors, this expanded edition integrated the best of gastronomy, innovation, education and entertainment. The public lived an immersive experience through tastings, guided tastings, live demonstrations and a robust offer of educational workshops led by the Coffee and Baristas School of PR. A “showcase” was also presented, where chefs, baristas and bartenders took coffee and chocolate to new culinary dimensions.

In addition to giving the official barista and coffee business workshops, we achieved a valuable collaboration at the Hacienda Moraica booth, where each visitor was able to actively participate and learn the basic elements of coffee making. It was a close, educational and deeply human encounter, where knowledge was shared cup by cup.

HACIENDA MORAICA CAFÉ MARTINI Hacienda Moraica also became one of the main centres of attraction of the event with the launch of its new product, Café Martini, an innovative proposal that conquered the audience.

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Many attendees not only tasted this “ready to drink” drink – made with vodka and 100% Puerto Rican coffee from Hacienda Moraica in Orocovis – but also took a bottle with them, extending the experience beyond the event.

AWARDS AT THE EXPO During this great annual celebration of coffee and chocolate, Hacienda Moraica Café Martini was recognized as the best new coffee product of the expo.

Other industry players were also recognized: the Best Coffee award was given to Hacienda Tres Soles, while the Best Chocolate award went to Chocolate Cortés, reaffirming the excellence and diversity of local products.

Undoubtedly, they have been months of spectacular results, but they have been based on great efforts and a clear vision: to continue strengthening the coffee industry. Every step, every accomplishment, and every cup shared is part of a larger purpose: to build a stronger, more sustainable, and opportunity-filled future for Puerto Rico’s coffee and for those who dedicate their lives to growing it.

Erika Reyes President/Founder Café Cola’o Coffee Shop VSJ PR Coffee & Barista School 3rd Generation Coffee Growers - Hacienda Moraica

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On Top

EL CACAO DEL CARIBE BRILLA EN EL MUNDO CACAO BORICUA GANA ORO EN COMPETENCIA MUNDIAL Puerto Rico hizo historia al ganar medalla de oro en la competencia internacional Cacao of Excellence celebrada en la Feria Chocoa en Amsterdam, Paises Bajos.

El agricultor David Valetín Bayón de la Finca la Esperanza en San Sebastián conquistó por primera vez el puesto #1 entre los mejores cacaos del mundo.

Y la premiación fue una doble celebración para PR, ya la medalla de bronce recayó en manos de otro boricua, Jorge Morales de la Hacienda Terruño JS en Naranjito, quien en 2023 había obtenido plata en esa misma competencia.

Desde 2009, Cacao of Excellence se dedica a identificar y evaluar cacao de alta calidad y mejorar el acceso de los productores a mercados de mayor valor. En esta ocasión, los jueces evaluaron 191 muestras de 45 países productores y premiaron al caco boricua con el primer y tercer lugar.

Puerto Rico comenzó a participar en esta competencia en 2017 y, desde entonces, se ha posicionado consistentemente entre los mejores 50 cacaos del mundo.

DOCUMENTAL DEL CACAO DOMINICANO LLEGA A DISNEY El cacao dominicano, uno de los mayores símbolos de identidad nacional y calidad de clase mundial, ahora está disponible a través de Disney, una de las más populares plataformas de streaming a nivel global.

Esta producción es parte de la serie “Cuentos” que, en cada uno de sus cuatro documentales, ofrece una mirada profunda a ingredientes fundamentales de la alimentación global: cacao, maíz, arroz y trigo. También analiza el impacto de esos alimentos en la cultura, la historia y la evolución de la sociedad.

La historia de “El fruto de los dioses”, nace en los campos de San Francisco de Macorís y evoluciona hasta mostrar cómo algunos de los chocolateros más prestigiosos del mundo trabajan con cacao dominicano, elevándolo a niveles de excelencia y cerrando el círculo entre territorio, producto y alta gastronomía.

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CARIBBEAN CACAO SHINES IN THE WORLD PUERTO RICAN CACAO WINS GOLD IN WORLD COMPETITION Puerto Rico made history by winning a gold medal in the international Cacao of Excellence competition held at the Chocoa Fair in Amsterdam, Netherlands.

Farmer David Valetín Bayón of Finca la Esperanza in San Sebastián was ranked #1 among the best cacao crops in the world for the first time.

Puerto Rico began participating in this competition in 2017 and, since then, has consistently positioned itself among the top 50 cacao crops in the world.

DOMINICAN CACAO DOCUMENTARY ARRIVES AT DISNEY Dominican cacao, one of the greatest symbols of national identity and world-class quality, is now available through Disney, one of the most popular streaming platforms globally.

And the award ceremony was a double celebration for PR, as the bronze medal went to another Puerto Rican, Jorge Morales from Hacienda Terruño JS in Naranjito, who in 2023 had won silver in that same competition.

This production is part of the “Cuentos” docuseries that, in each of its four documentaries, offers an in-depth look at fundamental ingredients of global food: cacao, corn, rice and wheat. It also discusses the impact of those foods on the culture, history, and evolution of society.

Since 2009, Cacao of Excellence is dedicated to identifying and evaluating high-quality cacao and improving producers’ access to higher-value markets. On this occasion, the judges evaluated 191 samples from 45 producing countries and awarded the Puerto Rican cacao with first and third place.

The story of “The Fruit of the Gods” was born in the fields of San Francisco de Macorís and it evolves to show how some of the most prestigious chocolatiers in the world work with Dominican cacao, raising it to levels of excellence and closing the circle between territory, product and haute cuisine.

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50 TOP PIZZA LATIN AMERICA Conocido como “los oscars de las pizzas”, la lista del 50 Top Pizza Latin America clasifica a las mejores pizzerías artesanales en toda la región.

La ceremonia de premiación de esta edición 2026, se llevó a cabo en abril en el Istituto Italiano di Cultura, Rio de Janeiro, Brazil, país que dominó con 22 lugares, o sea, casi la mitad de la lista.

En el Caribe clasificaron dos pizzerías de la República Dominicana –Il Caminetto (#35) y Casa Gazcue (#40)– ambas en Santo Domingo, y Puerto Rico aseguró un puesto con Bambina (#41) en Caguas.

#41 BAMBINA A pasos de la plaza de Caguas se encuentra Bambina Pizzería y Coctelería que, este año, al igual que en 2025, entraron en el ranking de las 50 mejores pizzerías de Latinoamérica y la #1 en PR. Sirven auténtica pizza napolitana con gran variedad de ingredientes a escoger y combinaciones super creativas para disfrutar sin prisa y sin culpa. Como es el caso de “Atardecer Siciliano”, ganadora del Pizza & Beer Fest, con salsa pomodoro, queso mozzarella, bacon, amarillo, salsa de guayaba picante, cilantro gremolata y queso parmesano.

Y aunque a la Bambina llegas por la pizza, te quedas por sus mágicos cocteles diseñados por la reconocida mixóloga Nicky Fas. Son para los que buscan algo diferente: un sorbo intenso, un aroma que te atrapa y una experiencia que no se olvida. @bambina.pr Calle Tapia esquina Celis Aguilera, Caguas

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#40 CASA GAZCUE A menos de un año de su apertura, los hermanos Francis y Luis Pena lograron el puesto #40 de la lista de 50 Top Pizza Latinoamérica.

El calor de ese espacio hogareño y el fuego del horno napolitano se hacen cómplices para cocinar con amor combinaciones inesperadas como bacon y manchego, el trio de pistacho, miel de trufa y amapola, o la de chorizo, cebolla y miel picante.

Según Chef Francis “Hace no mucho tiempo, este local tenía otro destino. Y hubo un momento en el que tuvimos que decidir si soltar o volver a empezar. Elegimos quedarnos. Quedarnos con este espacio.

Con nuestro equipo. Y con las ganas de construir algo juntos.

Así nació Casa Gazcue. Este reconocimiento no es solo para una pizza. Es para una familia que apostó por su propio camino. Para un equipo que creyó desde el primer día. Y para un barrio que nos vio crecer.” @casagazcue Calle Caonabo #35, Gazcue @francispenachef @luispenat

#35 IL CAMINETTO Ya es oficial. La pizza de Il Caminetto en Santo Domingo ha sido declarada la mejor en RD y la #35 en el 50 Top Pizza de Latinoamérica.

Miembro #755 de la Asociación Verace Pizza Napoletana (AVPN), sus pizzas están a otro nivel y son hechas en horno de leña, con masa madre liviana y crujiente, e ingredientes de gran calidad.

Entre las combinaciones favoritas: “Mortadella e Pistacchio” con mascarpone y burrata; “Carciofi e Tartufo” con salsa de pomodoro, alcachofas a la parrilla, prosciutto di Parma, grana padano en lascas, albahaca y aceite de trufas; la “Pizza Etrella” rellena de hongos y ricotta, prosciutto di Parma, burrata entera al centro y ensalada mixta acompañada de reducción balsámica y trufas. @ilcaminettord Ave Roberto Pastoriza #115, Naco

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What’s Cooking?

50 TOP PIZZA LATIN AMERICA Known as “the Oscars of pizzas,” the list of the 50 Top Pizza Latin America ranks the best artisanal pizzerias throughout the region. The award ceremony for this 2026 edition was held in April at the Istituto Italiano di Cultura, Rio de Janeiro, Brazil, a country that dominated with 22 places, which is almost half of the list.

In the Caribbean, two pizzerias from the Dominican Republic made it – Il Caminetto (#35) and Casa Gazcue (#40) – both in Santo Domingo, while Puerto Rico secured a spot with Bambina (#41) in Caguas. #41 BAMBINA Steps away from the Plaza de Caguas is Bambina Pizzeria and Cocktails which, this year, as in 2025, entered the ranking of the 50 best pizzerias in Latin America, and the #1 in PR. They serve authentic Neapolitan pizza with a wide variety of toppings to choose from and super creative combinations to enjoy without haste and no guilt. As is the case of “Atardecer Siciliano”, winner of the Pizza & Beer Fest, with pomodoro sauce, mozzarella cheese, bacon, yellow, spicy guava sauce, cilantro gremolata and Parmesan cheese.

And although you come to the Bambina for the pizza, you stay for its magical cocktails designed by the renowned mixologist Nicky Fas. They are for those who are looking for something different: an intense sip, a scent that catches you and an experience that is not forgotten. @bambina.pr Tapia Street at the corner of Celis Aguilera, Caguas

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#40 GAZCUE HOUSE Less than a year after its opening, brothers Francis and Luis Pena reached the #40 spot on the list of 50 Top Pizza Latin America.

The warmth of that home space and the fire of the Neapolitan oven become accomplices to cook with love unexpected combinations such as bacon and manchego, the pistachio, truffle honey and poppy trio, or the chorizo, onion and spicy honey hit.

According to Chef Francis “Not so long ago, this place had a different destination. And there was a moment when we had to decide whether to let go or start over. We chose to stay. To keep this space.

Keep our team. And keep the desire to build something together.

This is how Casa Gazcue was born. This recognition is not just for a pizza. It is for a family that bet on its own path. For a team that believed from day one. And for a neighborhood that saw us grow.” @casagazcue Calle Caonabo #35, Gazcue @francispenachef @luispenat

#35 IL CAMINETTO It’s official. Il Caminetto’s pizza in Santo Domingo has been declared the best in the DR and ranked #35 in the 50 Top Pizza in Latin America.

Member #755 of the Verace Pizza Napoletana Association (AVPN), their pizzas are on another level and made in a wood-fired oven, with a light and crispy sourdough, and high quality ingredients.

Among the favorite combinations: “Mortadella e Pistacchio” with mascarpone and burrata; “Carciofi e Tartufo” with pomodoro sauce, grilled artichokes, prosciutto di Parma, grana padano in slices, basil and truffle oil; the “Pizza Etrella” stuffed with mushrooms and ricotta, prosciutto di Parma, whole burrata in the center and mixed salad accompanied by balsamic reduction and truffles. @ilcaminettord Ave Roberto Pastoriza #115, Naco

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GAMBERO ROSSO 2026 Dos restaurantes en Santo Domingo, La Pinsería y Perbacco, fueron seleccionados como TOP ITALIAN RESTAURANTS en 2026 de Gambero Rosso, una de las guías más influyentes del mundo y referente de la gastronomía italiana.

Two restaurants in Santo Domingo, La Pinsería and Perbacco, were selected as the TOP ITALIAN RESTAURANTS in 2026

by Gambero Rosso, one of the most influential guides in the world and a benchmark for Italian cuisine.

El reconocimiento fue anunciado en New York durante la presentación oficial de esta guía internacional que cada año distingue restaurantes italianos destacados fuera de Italia.

The distinction was announced in New York during the official presentation of this international guide that every year recognizes outstanding Italian restaurants outside Italy.

LA PINSERÍA fue reconocida en la categoría de “Pizzería”, destacando su original propuesta basada en la Pinsa Romana, una masa elaborada con una mezcla especial de harinas, alta hidratación y fermentación prolongada que la hace ligera y crujiente. Ya no es pizza, ¡es pinsa!

LA PINSERÍA was recognized in the “Pizzeria” category, highlighting its original proposal based on the Pinsa Romana, a dough made with a special mixture of flours, high hydration and prolonged fermentation that makes it light and crispy. It’s not pizza anymore, it’s pinsa!

PERBACCO fue distinguida en la categoría de “Ristorante”, destacando su compromiso con la calidad de sus ingredientes y la autenticidad de la experiencia gastronómica italiana.

PERBACCO was distinguished in the “Ristorante” category, highlighting its commitment to the quality of its ingredients and the authenticity of the Italian gastronomic experience.

Este prestigioso reconocimiento mundial a La Pinsería y Perbacco en Santo Domingo, también celebra la excelencia de estos dos restaurantes, unidos por el mismo amor a la cucina italiana.

This prestigious worldwide recognition of La Pinsería and Perbacco in Santo Domingo, also celebrates the excellence of these two restaurants, united by the same love for the cucina italiana.

@perbaccord @la pinseriard @gambero_rosso @gamberorossointernational

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REGRESA A PR EL “FOOD SHOW” MÁS GRANDE DEL CARIBE The largest food show in the Caribbean returns to PR El tan esperado MIDA Conference & Food Show, que se ha convertido en el trade show de alimentos más grande del Caribe, regresa al Centro de Convenciones de Puerto Rico del 25 al 27 de junio, 2026. Como siempre, es presentado por La Cámara de Mercadeo Industria y Distribución de Alimentos (MIDA), la única entidad empresarial en PR que representa al sector alimentario (detallistas, mayoristas, distribuidores, elaboradores, agroindustriales y afiliados).

The long-awaited MIDA Conference & Food Show, which has become the largest food trade show in the Caribbean, returns to the Puerto Rico Convention Center from June 25-27, 2026. As always, it is presented by the Chamber of Marketing, Industry and Food Distribution (MIDA), the only business entity in PR that represents the food sector (retailers, wholesalers, distributors, processors, agro-industrialists and affiliates).

Este evento anual ofrece una oportunidad única de networking y se convierte en una plataforma internacional efectiva para promover acuerdos de importación y exportación entre empresas de la industria de alimentos de todo el mundo.

This annual event offers a unique networking opportunity and becomes an effective international platform to promote import and export agreements between companies in the food industry from all over the world.

El área de exhibición contará con más de 550 exhibidores y pabellones internacionales, listos para recibir a los más de 15,000 empresarios y profesionales de la industria de alimentos que visitan el show durante los tres días.

The exhibition area will feature more than 550 international exhibitors and pavilions, ready to welcome the more than 15,000 entrepreneurs and professionals from the food industry who visit the show during the three days.

“Nuestra convención es el lugar ideal para hacer negocios con la industria de alimentos puertorriqueña y presentar los nuevos productos y servicios a los supermercados, detallistas y mayoristas puertorriqueños”, expresó la Directora de Mercadeo y Eventos de MIDA, Natalia Negrón.

“Our convention is the ideal place to do business with the Puerto Rican food industry and present new products and services to Puerto Rican supermarkets, retailers and wholesalers,” said MIDA’s Director of Marketing and Events, Natalia Negron.

Durante el MIDA Conference & Food Show también se revelan los resultados de la principal investigación anual sobre los hábitos y tendencias de los consumidores puertorriqueños: Radiografía del Consumidor.

During the MIDA Conference & Food Show, the results of the main annual research on the habits and trends of Puerto Rican consumers are also revealed: Consumer Radiography.

Este año, “The Supermarket Guru”, Phil Lempert, será el “Keynote speaker” del Lunch Awards. Además, se llevarán a cabo una variedad de seminarios como parte del extenso programa educativo y habrá valiosas oportunidades de networking empresarial en el MIDA Business Preshow y los cocteles nocturnos.

This year, “The Supermarket Guru”, Phil Lempert, will be featured as the “Keynote speaker” of the Lunch Awards.

In addition, a variety of seminars will be held as part of the extensive educational program and there will be valuable business networking opportunities at the MIDA Business Preshow and evening cocktails.

Boletos a la venta en/ Tickets on sale in www.midapr.com

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5 2026

EL FOOD SHOW MÁS GRANDE DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS EN PUERTO RICO Y EL CARIBE.

JUN 25-27, 2026 CENTRO DE CONVENCIONES DE PUERTO RICO

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UN NUEVO CENTRO DE SABOR EN EL CARIBE

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Nuestra identidad celebra lo local, lo auténtico y lo bien hecho. La experiencia se completa con una propuesta culinaria curada por nuestro Chef Ejecutivo Efraín Cruz, donde los sabores de Puerto Rico se reinterpretan con creatividad, carácter y un profundo respeto por el producto.

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CARIBBEAN GASTROBARS

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Hyatt Centric llega a Puerto Rico para marcar un nuevo punto de encuentro en Isla Verde.

Ubicado a solo pasos de la playa, Hyatt Centric San Juan – Isla Verde conecta a los viajeros con lo mejor del destino, incluyendo acceso al exclusivo Vivo Beach Club, donde el ritmo del Caribe se vive frente al mar.

Descubre más de Hyatt Centric www.hyattcentricsanjuanislaverde.com 787-253-9000

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Vol. 6 2026

HYATT CENTRIC LLEGA A PUERTO RICO

Zona Colonial SD & Viejo San Juan

Puerto Rico • Dominican Republic • Caribbean