Citybladet vecka 13 by gotamedia1

Det händer på City ALLT FÖR DIN

sidan 3

Veckans recept MATIGA VÅFFLOR

sidan 9

Veckans coach

sidan 9

HON HAR EN VIKTIG ROLL

Måndagar, hiss eller diss?

Alla veckodagar har sin charm, men måndagar är väl ändå lite speciella? Generellt sett är det många som ogillar måndagar. Jag tillhör inte den skaran. Självklart kan jag känna att jag är lite trött ibland, och att det hade varit skönt att ligga kvar i sängen, men oftast tycker jag det är kul att starta igång en ny vecka! Under helgen har jag samlat ny kraft och energi. Det behöver man ha för att jobba en måndag på Centrum-butiken, där det i och för sig alltid är full rulle, men just måndagar är det extra mycket att tänka på. Ny leverans med varor som ska fyllas upp i hyllorna, nya annons-priser som ska aktiveras, skyltar som ska ändras, och ca 3700 kunder som vi ska ta hand om!

”Vi är alltid några fler personal på plats en måndagsmorgon, jämfört med de andra veckodagarna.”

Vi är alltid några fler personal på plats en måndagsmorgon, jämfört med de andra veckodagarna. Det är för att det är lite mer att göra, och vi vill starta veckan på topp!

”Kom till oss på City Centrum så kanske vi kan hjälpa dig att få en bättre dag?”

Är du en person som ogillar måndagar? Kom till oss på City Centrum så kanske vi kan hjälpa dig att få en bättre dag? Vi har alltid låga priser och trevlig personal, som gärna småpratar med dig en stund!

DE BÄS

DE BÄSTA PRISERNA

Precis

Precis som

få

får både du och vi de bästa priserna.

VILL DU JOBBA HOS OS S ?

VILL DU JOBBA HOS OSS?

Det finns alltid plats för fler duktiga medarbetare i våra butiker. Läs mer på citybutikerna.se

Det finns alltid plats för fler duktiga medarbetare i våra butiker. Läs mer på icacitybutikerna.onecruiter.com

på icacitybutikerna.onecruiter.com

Mackan blir vad du gör den till

Vi har stämt möte med avdelningschefen för delikatessen på City Fristad. Hon har i stort sett arbetat med delikatesser i hela sitt liv. Det hon inte känner till om smörgåspålägg är inte värt att veta.

– För mig är det enkla det goda. Varför krångla till det? En grov macka med Philadelphiaost och en riktigt bra salami är svårslagen, säger Ulrika Glans på City Fristad.

”Vi lägger rostbiffen i marinad i timmar, sedan grillar vi den själva, perfekt för mackan.”

Kundernas favorit

I City Fristads delikatessdisk finns det mesta kunderna önskar sig. Rökta och kokta skinkor, lufttorkade skinkor från Italien, salami med tryffel eller olika kryddor, många slags korvar, leverpastej och inte minst butikens egen rostbiff. – Den är väldigt populär. Vi lägger rostbiffen i marinad i timmar, sedan grillar vi den själva, perfekt för mackan. Jag vill också slå ett slag för alla goda ostar vi har, de ligger i en disk alldeles bredvid delin.

Sålda på smaken

Många kunder är traditionella och köper

Visste du att?

det som de alltid har köpt. Andra vill gärna prova nya produkter. Ulrika och hennes kollegor tar ofta in nyheter och testar om det är något som faller kunderna i smaken. – En spännande produkt är vår kokta kyckling med paprika. Den är lite speciell eftersom den är så färggrann. Men den som vågar prova den på mackan blir ofta helt såld på smaken.

Bröd och tillbehör

Ulrika håller med om att delikatesser är viktiga men de betyder inte allt för en riktigt god macka. Ett gott bröd är naturligtvis grunden. Och tillbehör som grönsaker, röror och garnityr är självklara.

– Vårt eget bageri gör till exempel en underbar sesambagel. Och vår grönsaksavdelning har allt du behöver för att lyfta vilken macka som helst.

Det här händer i veckan

ONSDAG Svinnlandet

Möt journalisten, författaren och dumpstraren Andreas Jakobsson som i över elva års tid levt på sådant som andra har kastat. I ”Dumpstringshandboken” och sina föredrag kartlägger han svinnet, presenterar möjliga lösningar och guidar till ett hållbart liv med en blandning av humor och allvar. Läs mer på hans sida Dumpstringslyx.

Plats: Borås stadsbibliotek Tid: 18.00

ONSDAG Teatersport Teatersport är improvisationsteater på högvarv, där skådespelarna slungas in i en värld där allt kan hända –utan manus, utan förvarning, utan säkerhetsnät. Som publik har du chans att frivilligt vara med och påverka det som händer på scen när skådespelarna djärvt kastar sig ut för att producera kvalitetstrams i realtid.

Plats: Borås stadsteater Tid: 19.00

LÖRDAG

Ulrika Glans, avdelningschef för delikatessen på City Fristad, älskar att göra goda mackor.

Smörgåsens historia Smörgåsen, i sin moderna form, uppstod någon gång på 1700-talet. Den är nära besläktad med den engelska sandwichen som populariserades av John Montagu, den fjärde hertigen av Sandwich i Storbritannien. Han fick den lysande idén att lägga kallskuret kött mellan två brödbitar.

Våffeldagen har sina rötter i en språklig sammanblandning. Denna dag kallas egentligen för Vårfrudagen. I folkmun blev Vårfrudagen förvanskat till Våffeldagen.

Live: Odorian And The LaVettes

LIVE på Saga: Odorian & The Lavettes En spektakulär spelning med de sk. ”nya Alcazar”. Bandet bjuder på härliga rytmer och kvällens tema är fest! Swish på dörren direkt till artisterna. Boka bord o njut av Sagas smakfulla meny innan festkväll: 033-122022 el via mail/hemsida.

Plats: Sagateatern Tid: 18.00

SÖNDAG

Messe brève av Léo Delibes

Om tro, hopp och glädje. Den franske tonsättaren Delibes skrev, så vitt man vet, endast ett sakralt verk. Hans vackra mässa framförs tillsammans med en blandad repertoar om tro, hopp och glädje.

Medverkande: Borås Luciaförenings kör, Göran Åhlfeldt – piano, Jan Hjalmarsson – cello, Margaretha Skoglund – dirigent.

Plats: Gustav Adolfs kyrka Tid: 18.00

NAMN: Marie Nyman

GÖR: Teaterchef på Borås Stadsteater

BOR: Mölndal

DITT BÄSTA MATMINNE: Barndomens middagar, pannbiff med lök och kalops

AKTUELL: Världsteaterdagen 27/3

Marie Nyman är teaterchef på Borås Stadsteater och gläds åt de stigande publiksiffrorna.

Marie gillar att arbeta bakom kulisserna

Hon gillar frågesport. Och att publiksiffrorna på Borås Stadsteater pekar uppåt. Några favoritlåtar har hon inte, men hon sjunger gärna. Och vandrar. Ibland samtidigt. Svamprisotto är en favorit. Det skulle hon bjuda Sara, Laleh och Ruben på.

På torsdag är det Världsteaterdagen, hur uppmärksammar Borås Stadsteater det?

– Då får teatern besök av regissören Marina Barham från den palestinska teatergruppen Al Harah Theatre. Under den veckan spelar vi också Egenmäktigt förfarande av Lena Andersson och Bent av Martin Sherman. Och på onsdagskvällen blir det teatersport i teaterns foajé, alla är välkomna!

Berätta lite om er verksamhet?

– Borås Stadsteaters uppdrag är att erbjuda scenkonst på egna scener men även på andra platser i Västra Götaland. Vi producerar fem egna föreställningar per år. Utöver det erbjuder vi ett 15-tal gästspel och andra aktiviteter som till exempel teatersport och AW+.

Vilken är din roll?

– Jag är teaterchef, det innebär att jag har det yttersta ansvaret för att teatern genomför de uppdrag som staden har för verksamheten.

Hur många anställda är det inom Borås Stadsteater?

– Vi är 34 fast anställda och ungefär lika många frilansare sett över ett år.

Vilken är den vanligaste frågan du får om teatern?

– Åh, det måste väl vara roligt att arbeta på en teater, eller? Och det är det ju.

Vart blåser vindarna inom teatervärlden?

– På Sveriges teaterscener är det, just nu, en blandning av klassiker och nyskrivet. Vi ser också att en del av de nyskrivna verken återigen bygger på böcker.

Vilka utmaningar har ni?

– Att toppa förra årets jubileumsfirande, göra ännu mer angelägen scenkonst och fortsätta resan tillsammans med vår publik.

”Boråsarna har börjat gå på teater lite oftare. Förra året ökade besökssiffrorna med 34 procent.”

Hur får ni boråsarna att gå på teater lite oftare?

– Boråsarna har börjat gå på teater lite oftare. Förra året ökade besökssiffrorna med 34 procent. Annars handlar det helt enkelt om att fortsätta erbjuda angelägen och underhållande scenkonst.

Det finns något ni kallar provpublik, vad innebär det?

– Det är ett sätt för teatern att pröva sin icke färdiga föreställning på en grupp personer. Regissören och ensemblen får då en hint om hur publiken uppfattar det som visas på scenen. Hänger de med i berättelsen, vad är otydligt berättat och vad skrattar de åt?

Vilka uppsättningar spelas just nu?

– På stora scenen spelar vi Bent och på lilla scenen spelas Egenmäktigt förfarande.

Hur återhämtar du dig efter en lång dag?

– På många olika sätt, till exempel att bugga, sjunga, vandra eller arbeta i trädgården. För mig handlar återhämtning mer om att göra annat än att jobba.

Vilket var ditt favoritämne i skolan?

– Jag tyckte det var väldigt roligt med språk.

Spara eller slösa, vem är du?

– Jag är nog mestadels spara.

Ditt bästa tips på lunchlåda?

– Jag är tyvärr dålig på lunchlådor – det blir mest mackor och yoghurt.

Vad ser du fram emot just nu?

– Jag ser väldigt mycket fram emot samtalet med regissören Marina Barham från den palestinska teatergruppen Al Harah Theatre på torsdag. Och vår teatersport på onsdag.

När tycker du att folk är riktigt pinsamma?

– När någon bestämt hävdar en sak men inte har på fötterna.

Vad unnar du dig när du är värd något extra?

– Jag är tyvärr dålig på att unna mig saker men en god middag med nära och kära är en bra boost.

Vilken är din favoritlåt och vad förknippar du med den?

– Jag har faktiskt ingen favoritlåt – jag lyssnar på olika genrer, men det måste vara musik som jag kan sjunga till.

Vilka tre personer, levande eller historiska, skulle du bjuda på middag?

– Då skulle jag bjuda in den tidigare ständiga sekreteraren för Svenska Akademien och litteraturvetaren Sara Danius. Sedan blir det sångerskan och producenten Laleh. Avslutningsvis väljer jag filmregissören Ruben Östlund. Språk, sång och film blir garanterat en intressant kväll.

Om du fick välja en speciell måltid, vad skulle det bli? – Då skulle det nog bli något vegetariskt, kanske en krämig svamprisotto.

Direkt från

Tips från vår saluhall

Kamben eller falukorv till kvällens middag?

Välkommen till oss på City med dina frågor och önskemål. Vi finns här för din skull!

FLÄSKYTTERFILÉ

City. Hållbarhetsgrisen. Kött: ca 19,34 kr/portion. Griskött från Halla Gård i Västergötland.

KOTLETT BENFRI I SKIVOR

129:-/kg

ROSTASFILÉ

I BIT

City. Av nöt. Kött: ca 35,83 kr/portion. Grilla eller stek hel. Gärna på låg temperatur.

239:-/kg

City. Hållbarhetsgrisen. Kött: ca 20,84 kr/portion. Griskött från Halla Gård i Västergötland.

139:-/kg

ROSTASFILÉ

I SKIVOR

City. Av nöt. Kött: ca 37,33 kr/ portion. Grilla eller stek. Välj gärna en välmarmorerad skiva.

249:-/kg

Makaronipizza med falukorv

INGREDIENSER 4

PORTIONER

800 g falukorv

5 dl snabbmakaroner

1 msk smör (till långpannan)

150 g riven ost

5 ägg

12 dl mjölk

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 tsk torkad oregano

4 tomat

Till servering sallad

GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 225°C. Skär korven i skivor. Lägg de okokta makaronerna i en smord långpanna, 30x40 cm (för 4 port). Strö över hälften av den rivna osten och lägg på korven. Vispa samman ägg, mjölk, salt, peppar och oregano. Häll blandningen över makaronerna. Grädda mitt i ugnen 15 minuter. Skiva tomaterna. Ta ut långpannan och lägg på tomatskivorna och strö över resterande ost. Grädda ytterligare ca 15 minuter eller tills gratängen har fått fin färg. Servera gärna med en sallad.

KAMBEN

City. Av gris. Kött: ca 23,99 kr/ portion. Grilla eller ugnstek. Förkoka gärna

8990/kg

CITYS FALUKORV

City. Egenrökt korv. Kött: ca 10,48 kr/portion. Citys egengjorda falukorv med hög kötthalt. Mycket god.

Allt lagas i en och samma långpanna enklare än så här blir det inte.

69 90 /kg

Välkommen till köttavdelningen

Vi på Citys köttavdelning styckar, maler och förädlar köttdetaljer sex dagar i veckan. Här kan du vara säker på att få färska produkter av hög kvalitet – oavsett om du är ute efter falukorv eller en välmarmorerad ryggbiff. Välkommen in!

Vecka 13

Veckans Rätt

Helstekt kotlett med rostad potatis och björnbärssky

Matglädje är guld värt

Nygrillat

med Guldsmak!

God svensk grillkyckling av högsta kvalitet!

Middagstips: Indonesisk kycklinggratäng Receptet hittar du på guldfågeln.se/recept

Grillad kyckling

7 9 : - /kg

Fler middagstips hittar du på guldfågeln.se

VECKANS LUNCHMENY

Måndag

Dagens husman: Kyckling med rotfrukter och dijongräddsås

Dagens rätt: Grekisk färsbiff med tzatziki och klyftpotatis

Tisdag

Dagens husman: Stekt fläsk med löksås och kokt potatis

Dagens fisk: Fiskgratäng med skaldjurssås och potatismos

Dagens rätt: Grillad kyckling med soltorkad tomat och couscous

Onsdag

Dagens husman: Ugnsbakad falukorv med mos och gurkmajonnäs

Dagens fisk: Strömming med potatismos

Dagens vegetariska: Rostad majsbiff med klyftpotatis

Torsdag

Dagens husman: Köttbullar med gräddsås, potatismos och lingonsylt

Dagens fisk: Stekt fisk med romsås och potatis

Dagens rätt: Fläskköttgryta med BBQ-smak och rostad potatis

Fredag

Dagens husman: Slottsstek med kokt potatis och gräddsås

Dagens fisk: Lättrimmad lax med hollandaisesås

Alltid från köket: Hemlagad lasagne

Bli medlem i Papricaklubben idag och få 10% rabatt på ett helt köp!

Vår matglada barnklubb som ger hela familjen tips som förenklar vardagen. Den är för dig som är stammis och har barn mellan 0 och 12 år. Ta del av smakrika erbjudanden, gå på härliga event och lär dig mer om grönsaker och frukt, på ett roligt sätt!

MATIGA VÅFFLOR MED HALLOUMI OCH CHARK

INGREDIENSER 8 ST.

Matig våffelsmet

100 g smör

1 förp halloumi eller grillost (à 200 g)

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk strösocker

2 krm salt

4 dl mjölk

smör eller matfett till våffeljärnet

Tillbehör

250 g olivmix med kärnor

250 g körsbärstomater

1 förp färskost (gärna gräslök à 200 g)

70 g prosciutto di parma

65 g rucola

27/3

GÖR SÅ HÄR:

Matig våffelsmet: Smält smöret. Riv halva osten grovt på ett rivjärn (resten används vid serveringen). Blanda vetemjöl, bakpulver, socker och salt en skål. Tillsätt hälften av mjölken och rör till en klumpfri och tjock smet. Späd med resterande mjölk och rör i smör och ost. Pensla våffeljärnet med lite smör före gräddning av första våfflan. Grädda våfflorna och lägg på galler, så håller de sig frasiga.

Tillbehör: Häll av oliverna. Dela tomaterna. Rör färskosten mjuk. Servera våfflorna med tomater, oliver, färskost, parmaskinka, resten av halloumin och rucola.

Världsteaterdagen! En global temadag för att lyfta fram teaterns betydelse. Förutom upplevelsen stärker teater det mentala välmåendet och stimulerar hjärnan.

LÖPCOACHEN SVARAR

Hej Lisa! Vilken träning är bästa komplement till löpning och hur kombinerar jag det på bästa sätt?

Lisa Nelson är utbildad löpcoach och håller löpkurser genom Flow Coaching i Borås, där hon vill inspirera andra att ha roligt i löpspåret. Följ Lisas löpning på Instagram, lisa_running.

Att bli en bättre löpare handlar inte bara om att springa mer. Genom att komplettera löpningen med annan träning kan du förbättra din löpteknik, öka din styrka och minska risken för skador.

En av de viktigaste kompletterande träningsformerna för löpare är styrketräning. Genom att stärka ben, bål och höfter förbättrar du din stabilitet och kraft, vilket leder till ett mer effektivt löpsteg. Basövningar som knäböj, utfall och höftlyft räcker långt. Utöver styrkan är även rörlighet och stabilitet viktigt. Dynamisk stretching, yoga eller korta rörlighetsövningar kan hjälpa dig att bibehålla en bra hållning och rörelseförmåga, vilket minskar risken för stelhet och överbelastningsskador.

För att bygga uthållighet utan att slita på lederna kan du även variera med alternativ konditionsträning som cykling, simning eller rodd. Dessa träningsformer är skonsamma för kroppen och fungerar perfekt på återhämtningsdagar när du vill röra på dig utan att belasta löpmusklerna för mycket.

Ett bra upplägg är att lägga in styrketräning efter lättare löppass eller på vilodagar, så att benen inte är för trötta inför viktiga löppass. Rörlighetsträning kan göras i 10–15 minuter efter ett löppass, medan alternativ konditionsträning kan användas som aktiv återhämtning eller variation. Genom att balansera löpningen med kompletterande träning ger du dig själv de bästa förutsättningarna för att utvecklas, hålla dig skadefri och få ännu mer glädje av din löpning. Lycka till!

LISA NELSON

*Rabattkupongen skickas hem till brevlådan med dit barns klubbkort.

Spara som en stammis!

Det lönar sig att handla till stammispris! Bli stammis du också på ica.se/stammis

HERRGÅRD®, PRÄST®, GREVÉ®

Arla. Ca 700 g. Gäller mild & mager Präst-, Grevé-, Herrgårdsost 17%, mild Grevé-, Herrgårdsost 28 % och mellanlagrad Prästost 31%.

2 för 59k +pant

JUICE

Innocent. 900 ml. +pant. Flera olika sorter. Jfr pris 32:78/liter +pant.

2 för 30k

HAMBURGERDRESSING

ICA. 230 g. I tub. Jfr pris 65:22/kg.

30k /st

KETCHUP

Felix. 980–1000 g. Flera olika sorter. Jfr pris 30:00–30:61/kg.

Maria. 3-pack. Jfr pris 238:10/kg.

2 köp/hushåll.

2 för 25k

ROMANSALLAT I PÅSE

ICA. Spanien. 200 g. Klass 1. Jfr pris 62:50/kg.

25k /st

BLADPERSILJA I PÅSE

ICA. Spanien. 250 g. Klass 1. Jfr pris 100:00/kg.

35k /st

BABYPLOMMONTOMATER I ASK

ICA. Marocko/Spanien. 500 g. Klass 1.

Jfr pris 70:00/kg.

20k /st

JORDGUBBAR I ASK

ICA. Spanien. 250 g. Klass 1. Jfr pris 80:00/kg.

Goda gremolata

Ett friskt och örtigt tillbehör gjort på ﬁnhackad persilja, vitlök, citron och olja. Servera till rostade grönsaker, grillat eller till sallad!

119k /st

BRUDORKIDÉ

35k /kg

ÄPPLEN JAZZ

ICA Selection. Italien/Frankrike. Klass 1. Jfr pris 35:00/kg.

Phalaenopsis. 2 stänglar. Flera färger.

59k /st

ROSOR 10-PACK

ICA. Fairtrade. Längd 40 cm. Flera färger.

35k /st

RÖDA KÄRNFRIA DRUVOR I ASK

ICA. Sydafrika. 500 g. Klass 1. Jfr pris 70:00/kg.

Veckans

För dig som är stammis och har barn i Papricaklubben.

69k /st

HORTENSIA, PARAPLYARALIA

Hortensia: 2 grenad. 10,5 cm kruka. Längd 25–28 cm. Flera färger. Aralia: 14 cm kruka. Längd 45 cm.

FÖR ALLA BARN I PAPRICAKLUBBEN

Morot

Söt, krispig och full av vitamin A. Det är moroten det. Riv ner i köttfärssåsen, hacka ner i soppan eller skär i stavar och servera med dipp, perfekt helgsnacks!

Scanna QR-koden och bli medlem i Papricaklu en!

På menyn

Inspiration till en billigare matvecka!

Fiskkakor med ris och Rhode Islandsås Gul currygryta med kokosmjölk

Gratinerad tortellini med tomat och mozzarella

Bläddra

Fota

Fota & laga!

Khoresh Bademjan – Auberginegryta med lamm

PORTIONER: 4 | ÖVER 60 MIN | MEDEL

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 röd peppar

800 g lammgrytbitar

2 msk smör

1 tsk gurkmeja

ca 400 g krossade tomater

3 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 aubergine (ca 300 g)

1 zucchini (ca 300 g)

salt och svartpeppar

½ citron

Till servering vitt bröd eller pitabröd

1. Skala lök och vitlök, hacka löken grovt och riv vitlöken. Dela, kärna ur och strimla chilin.

2. Bryn köttet i omgångar i smöret i en gryta. Tillsätt lök, vitlök och chili fräs i några minuter.

3. Rör ner gurkmeja, krossade tomater, vatten och smulade buljongtärningar. Koka sakta ca 1 ½ timme eller tills köttet är riktigt mört.

4. Ansa och skär aubergine och zucchini i ca 2 cm stora tärningar. Tillsätt grönsakerna i grytan, rör om och koka sakta ytterligare ca 10 minuter. Smaksätt grytan med salt, peppar och några droppar citronsaft.

5. Till servering: Servera grytan med vitt bröd eller varmt pitabröd.

PORTIONER: 4 | ÖVER 60 MIN | MEDEL

4 dl basmatiris (ICAs eco koktid 12 minuter)

8 dl vatten

1 tsk salt

½ g sa ran

1 msk varmt vatten

½ dl berberis (bär)

1. Skölj riset noga. Låt riset ligga i blöt i kallt vatten minst 2 timmar. Låt riset rinna av i en sil.

2. Koka upp vatten och salt och tillsätt riset. Låt koka under lock i ca 10 minuter eller tills riset är al dente.

3. Häll av vattnet och skölj riset i hett vatten i en sil, häll tillbaka riset i kastrullen. Ställ kastrullen på spisplattan på svag värme. Linda in locket till grytan i två kökshanddukar och lägg locket på kastrullen. Låt stå i 10 minuter.

4. Blanda sa ran och varmt vatten. Låt dra i 5 minuter.

5. Blanda 2 dl av riset med sa ransvattnet.

6. Lägg upp det vita riset först och toppa därefter med sa ransriset och berberisbär.

3 för 25k

ORIENTALISKT BRÖD

ICA. 330–360 g. Färskt. Jfr pris 23:15–25:25/kg.

8990 /kg

LAMMGRYTBITAR

Hacksta Halal. 2200 g. Frysta. Jfr pris 89:90/kg.

AUBERGINE, ZUCCHINI

2 för 18k

Nederländerna/Spanien. 225 – 360 g. Klass 1. Jfr pris 25:00–40:00/kg.

149k /st

MAHMOOD RIS Sevan. 4,5 kg. Jfr pris 33:11/kg.

25k /st BLADPERSILJA I PÅSE ICA. Spanien. 250 g. Klass 1. Jfr pris 100:00/kg.

Receptlänk

Fota & laga!

Falafel

PORTIONER: 4 | ÖVER 60 MIN | MEDEL

250 g torkade kikärtor

1 stor gul lök (à 150 g)

4 stora vitlöksklyftor

1 röd peppar (chili)

2 dl hackad persilja

2 dl hackad koriander

2 msk malen spiskummin

½ msk malen koriander

2 tsk salt

½tsk bikarbonat

ca 2 l neutral olja (till fritering)

Till servering

hummus

sallad

citron

1. Blötlägg kikärtorna i ca 1 liter vatten minst 12 timmar. Häll av kikärtorna och skölj. Låt rinna av i ett durkslag.

2. Skala och hacka lök och vitlök. Dela och kärna ur chilin och skär i bitar. Mixa lök, vitlök, chili, persilja och hackad koriander slätt i en matberedare. Mixa kikärterna till en grynig massa, tillsätt ev lite vatten. Mixa inte helt slätt. Lägg i bunken med mixade örter och tillsätt spiskummin, koriander, salt och bikarbonat. Tillsätt ev lite vatten, smeten ska vara lite smulig och klibbig.

3. Hetta upp oljan till ca 180° C i en kastrull.

4. Tryck och forma till ca 16 bollar för hand, alternativt med hjälp av en liten glasskopa eller två skedar. Lägg försiktigt ner i oljan. Fritera i omgångar tills de är gyllene ca 5 minuter. Lyft upp med en hålslev. Låt rinna av på lite hushållspapper och servera direkt.

5. Till servering: Servera gärna med hummus och sallad.