EXECUTIVE HOUSEKEEPER JUNE 2014

BITKI.indd���1

6/11/14���1:07�AM

01-05.indd���1

6/12/14���6:23�PM

KÜNYE İSTANBUL HOUSEKEEPING EĞİTİM VE DAYANIŞMA DERNEĞİ www.heddist.org www.facebook.com/ HousekeepingEgitim DayanismaDernegi

ALANYA HOUSEKEEPERLARI

İÇİNDEKİLER

http://www.facebook.com/hakan.yeni.94

BODRUM BODRUM KAT HİZMETLERİ YÖNETİCİLERİ DERNEĞİ www.facebook.com/housekeeping.bodrum

HAZİRAN 2014 SAYI: 5

DOĞU ANADOLU HOUSEKEEPING EĞİTİM DERNEĞİ www. dahed.net • info@dahed.net

DOĞU ANADOLU HOUSEKEEPING EĞİTİM DERNEĞİ www. mahed.in • info@mahed.in

94

86

ANKARA HOUSEKEEPERLARI

Golden City Media Adına İm­ti­yaz Sa­hi­bi & Genel Yayın Yönetmeni Alpay Erüs alpayerus@gol­den­city­me­di­a.com Edi­tör & So­rum­lu Ya­zı İş­le­ri Mü­dü­rü Si­nan De­mir si­nan@gol­den­city­me­di­a.com Rek­lam Mü­dü­rü Se­ma Erüs se­ma@gol­den­city­me­di­a.com

ALANYA HOUSEKEEPERLARI DERNEK BAŞKANI SEMA YÖRÜTÜR

98

Rek­lam So­rum­lu­su Derya Usanmaz derya@gol­den­city­me­di­a.com Abo­ne-Da­ğı­tım Se­val Apay­dın se­val@gol­den­city­me­di­a.com Görsel Sanat Yönetmeni Fer­hat Ge­dik fer­hat@gol­den­city­me­di­a.com Bas­kı - Cilt Şan Ofset Hamidiye Mah. Anadolu Cad. No: 50 Kağıthane / İSTANBUL Tel: 0212 289 24 24 Sertifika No: 12049

YÖNETİM YERİ Halil Rıfat Paşa Mah. PERPA Ticaret Merkezi B Blok 13. Kat No. 2307 Okmeydanı-Şişli / İstanbul Tel. 0212 320 00 34-35 Fax. 0212 320 00 36 Gsm. 0555 967 72 79 www.goldencitymedia.com

YE­REL SÜ­RE­Lİ YA­YIN

ANKARA HOUSEKEEPERLARI KOMİTE BAŞKANI ÜNAL ŞENOL

82 MAHED YÖNETİM KURULU BAŞKANI PINAR KALKAN ÇAMLAR

90 BODRUM THE LUVI HOTEL EXECUTIVE HOUSEKEEPER’I SADİYE KEKEÇ

DAHED YÖNETİM KURULU BAŞKANI RIDVAN AKTAŞ

78 EXECUTIVE HOUSEKEEPER RAMAZAN AKTÜRK

Executive Housekeeper Der­gi­si iki ay­da bir ya­yın­la­nır. Der­gi­de­ki ya­zı­lar ve gör­sel­ler izin alın­mak­sızın kul­la­nıla­maz. İlan­la­rın so­rum­lu­luk­la­rı ilan sa­hip­le­ri­ne ait­tir.

01-05.indd���2

6/12/14���6:24�PM

01-05.indd���3

6/12/14���6:24�PM

marmaris başlarken

Pınar Kalkan Çamlar

MAHED Yönetim Kurulu Başkanı

TÜRK TURİZMİNDE HOUSEKEEPING NEREYE GİDİYOR?

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Ç

ok değerli Alanyalı Housekeeperların Onursal Başkanı ve Başdanışmanı Sayın Hakan Halit Yeni, Dergimizin Genel Yayın Yönetmeni Sayın Alpay Erüs ve Editörü Sayın Sinan Demir Beylerin destekleri ve yardımları neticesinde nur topu gibi bir housekeeping derneğimiz daha oldu. Amacımız neydi?

Her gün kontrolsüz şekilde büyüyen, sürekli yeni tesis ve yatak sayısının arttığı Türk konaklama sektöründe, acaba yeterince iyi hizmet veriliyor mu? Peki, bu hizmeti verecek olan kişiler eğitimli mi, işini nasıl yapması gerektiğini dünya standartlarında biliyor ve uyguluyor mu? Bizim konumuz housekeeping olduğuna göre olaya bu açıdan bakarsak Marmaris için pek çok konuda hayır diyebiliriz. Ticarethaneye dönmüş işletmeler, Misafir memnuniyetinden bihaber işverenler, tek amacı günü kurtarmak olan turizmciler (sayıları sınırlıda olsa bilinçli tüm turizm yönetici ve işverenlerini tenzih ederim), geri dönüşün teminatı çalışanlara gereken değeri vermezsek bugünleri de arar hale geleceğiz.

Sezonda 6 ay çalışıp 6 ay sonra yok görülen, sıkıntılı zamanlarda ilk iş personeli gözüne kestiren bir turizm sektöründe, maalesef sıkıntıyı yaşayanlar bizler oluyoruz. Zaten eleman bulamazken birde bulduğumuz ve yetiştirme basamaklarında yukarı çıkmaya başlayan elemanlarımızı her sezon sonu başka sektörlere kaptırdığımız housekeeping departmanımız. Başlayanın bin, başlamayanın bir pişman olduğu departmanımız. Turizm için bir şeyler yapmak lazım denirken, en son çalışanların akla geldiği sektörümüz… Bacasız fabrika ama dumanının her geçen gün sektörü zehirlediği işimiz…

Yazacak şey çok var ama ne zaman nede yerin olmadığı ekmek teknemiz.… Ne siz sorun ne ben söyleyeyim…

Dernek kurduk çünkü; Yetişmiş eleman ihtiyacı hat safhada olan mesleğimize bir nebzede olsa yetişmiş insan gücü

sağlamaya gayret edeceğiz. Diğer derneklerle iletişim içinde olup, öncelikle yeni nesle mesleğimizi doğru ve ilkeli bir şekilde tanıtacağız. Neden bu mesleği tercih etmeleri gerektiğini anlamalarını sağlayacağız. Yine diğer derneklerle yakın temasta olup housekeeping mesleği için neler yapabiliriz, onları tespit edip gerekli adımları atacağız. Halihazırda çalışan personelimize gerekli eğitimleri vererek, mesleğimizin önemini ve bu meslekte kendisinin önemini anlamasını sağlayacağız. Geri dönüşün teminatı olarak tüm housekeeping çalışanlarına yenilik ve gelişmeleri takip edebilecekleri seminer ve organizasyonlar düzenleyeceğiz.

Gerek işletmelerin gerekse housekeeping departmanının başarısını nasıl arttırabiliriz, bunun için çalışacağız. Türk ve Marmaris turizminde housekeepingin öneminin yeterince anlaşılmasını ve kavranmasını sağlamak adına katkılarda bulunacağız. Biz bu yola çıktık ama Marmaris turizmi için gerek işverenler gerekse turizm çalışanlarından oluşan tüm sivil toplum kuruluşlarının da bize destek olmasını bekliyoruz.

Amacımız sürdürülebilir turizm için, tesis ve çalışanlarımız için daha iyi neler yapabilirizdir. Misafir memnuniyetine tamamen etkisi bulunan housekeeping mesleğinin tanıtılması ve daha iyi anlaşılabilmesi adına gerekli adımları hep beraber atarak daha iyi sonuçlar elde edebiliriz.

Mutlu personel mutlu misafir… Bilinçli personel ve yöneticilerle Marmaris turizmine bir nebzede olsa katkıda bulunmayı düşünüyoruz. Housekeeping mesleğinin misafir memnuniyetinde ne derece önemli olduğunun bilincinde, profesyonel ve yenilikleri yakından takip eden housekeeper arkadaşlarımla bunu başaracağıma sonsuz inancım var. Hepinize saygı ve sevgilerimi sunuyorum.

04

DERNEK�MAHED.indd���2

6/12/14���6:29�PM

DERNEK�MAHED.indd���3

6/12/14���6:29�PM

dernek haberleri

MARMARİS KAT HİZMETLERİ EĞİTİM DERNEĞİ KURULDU

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Turizm konusunda iddialı olan ilçelerimizden Marmaris’te housekeeperlar, mesleki anlamda boşluğu gidermek, birlik ve beraberlik adına bir araya gelerek Kat Hizmetleri Eğitim Derneğini kurdu. Geri dönüşüm turizminin teminatının garantisi olduklarını belirten housekeeperlar, en büyük amaçlarının eğitimli personel yetiştirilmesine katkı sunmak olduğunu belirttiler.

Marmarisli Housekeeperler, mesleki anlamda seslerini duyurmak ve turizm sektörünün kanayan yarası olan eğitimli personel eksikliğini giderilmesine katkı sunmak amacıyla dernekleşti. Marmaris Kat Hizmetleri Eğitim Derneği (MAHED) çatısı altında yer almaya karar veren housekeeperlar, tüzüğü hazırladıktan sonra dernekler masasına başvurarak kuruluş aşamasını tamamladı.

MAHED üyeleri Pınar Kalkan Çamlar, Ayla Yarıcı, Biler Çolak, Aysun Postacı, Vefa Birleş, Cemil Öztürk, Serap Karan, Ayla Büyükkeresteci, Özlem Nemlioğlu Karakaş, Muzaffer Tugan, Aysel Başaran, Kadriye Sertsever ve Hatice Geçim

bir araya gelerek tüzüğe son şeklini verdi.Toplantı sonunda MAHED üyeleri şu açıklamayı yaptı: “Yetişmiş eleman ihtiyacı hat safhada olan mesleğimize bir nebzede olsa yetişmiş insan gücü sağlamaya gayret edeceğiz.

Diğer derneklerle iletişim içinde olup, öncelikle yeni nesle mesleğimizi doğru ve ilkeli bir şekilde tanıtacağız. Neden bu mesleği tercih etmeleri gerektiğini anlamalarını sağlayacağız. Halihazırda çalışan personelimize gerekli eğitimleri vererek, mesleğimizin önemini ve bu meslekte kendisinin önemini anlamasını sağlayacağız. Tüm housekeeping çalışanlarına yenilikleri ve gelişmeleri

takip edebilecekleri seminer ve organizasyonlar düzenleyeceğiz.

Gerek işletmelerin gerekse housekeeping departmanının başarısını nasıl arttırabiliriz, bunun için çalışacağız. Türk ve Marmaris turizminde housekeepingin öneminin yeterince anlaşılmasını ve kavranmasını sağlamak adına katkılarda bulunacağız.

Amacımız sürdürülebilir turizm için, tesis ve çalışanlarımız için daha iyi neler yapabiliriz. Misafir memnuniyetine tamamen etkisi bulunan housekeeping mesleğinin tanıtılması ve daha iyi anlaşılabilmesi adına gerekli adımları hep beraber atarak daha iyi sonuçlar elde edebiliriz.”

06

DERNEK�MAHED.indd���4

6/12/14���6:29�PM

MARFO Fuar alanında düzenlenen 15’inci MAREX Otel Ekipmanları ve Gıda Fuarını ziyaret eden Marmaris Kat Hizmetleri Eğitim Derneği üyeleri, fuarda standı bulunan firmaları ziyaret etti.

Marmaris’in Turizmden sonraki bir özelliği haline gelen MAREX Otel Ekipmanları ve Gıda Fuarı’nı ziyaret eden Marmaris Kat Hizmetleri Eğitim Derneği (MAHED) üyeleri, meslekleri ile ilgili stantları gezerek yetkililerden bilgi aldı. MAREX, ilkbahar da sezonun başlamasından önce, turistik tesisle-

rin yenilendiği ve hazırlandığı dönemde turizm işletmecileri ve tedarikçileri ağırlayarak, eksiklerin giderilmesini amaçlıyor.

Fuarı, MAHED Başkanı Pınar Kalkan Çamlar, Başkan Yardımcısı ayla Yarıcı, Genel Sekreter Cemil Öztürk, üyeler

Nesibe Yazıcı, Biler Çolak, Kamuran Karagöl, Kadriye Sertsever, Aysun Postacı, Sevgi Karayel ve Vefa Birleş ziyaret etti.

Asteks Tekstil, Jet 48 Kuru Temizleme, Karcher ve Ülker Exper stantlarını ziyaret eden MAHED üyeleri yetkililerden bilgi aldı.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

MARMARİSLİ HOUSEKEEPERLAR MAREX FUARINI GEZDİ

07

DERNEK�MAHED.indd���5

6/12/14���6:29�PM

dernek haberleri

MARMARİSLİ HOUSEKEEPERLAR KURULUŞ YEMEĞİNDE BİR ARAYA GELDİ

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Türk turizminin olmazsa olmazlarından olan otellerin Housekeeping Müdürleri, dernekleşerek federasyonlaşma yolunda emin adımlarla ilerliyor. Son olarak Marmaris Housekeeping Derneği kuruluş çalışmalarını tamamlayarak, 3M Firması sponsorluğunda kuruluş yemeği organize etti.

Muğla’nın Marmaris ilçesinde Kat Hizmetleri Eğitim Derneği, Hakan Halit Yeni ve Executive Housekeeper Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Alpay Erüs öncülüğünde kuruldu. Dernek Başkanlığını Pınar Kalkan Çamlar’ın yaptığı Marmaris Kat Hizmetleri Eğitim Derneği (MAHED), Cle Resort Hotel’in ev sahipliğinde, 3M Firmasının sponsorluğunda kuruluş balosunu gerçekleştirdi.

Geceye Alanya Housekeeping Derneği Onursal Başkanı ve Başdanışmanı Hakan Halit Yeni, dergimizin Genel Yayın Yönetmeni Alpay Erüs, Editörü Sinan Demir, Güney Ege Marmaris Aşçılar Derneği Başkanı Yaşar Bayar, Marmaris F&B Müdürleri Derneği Başkanı Ümit Kızıl, 3M firması yetkilileri, hijyen firmalarının temsilcileri, basın mensupları ve çok sayıda housekeeping yöneticisi katıldı.

Çamlar: “Herkesin Taşın Altına Elini Sokması Gerekir” Gecenin açılış konuşmasını Marmaris Kat Hizmetleri Eğitim Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Pınar Kalkan Çamlar yaptı.

Derneğin kuruluş aşamasında kendisine desteklerini esirgemeyen başta Sayın Hakan Halit Yeni, Sayın Alpay Erüs ve Sayın Sinan Demir olmak üzere emeği geçen herkese sonsuz şükranlarını sun-

08

DERNEK�MAHED.indd���6

6/12/14���6:29�PM

MAHED Başkanı Pınar Kalkan Çamlar açılış konuşmasını yaparken.

Executive Housekeeper Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Alpay Erüs plaketini alırken

Housekeeping sektörünün duayen ismi Hakan Halit Yeni plaketini alırken.

Housekeeping sektörünün duayen ismi Hakan Halit Yeni konuşmasını yaparken.

3M Akdeniz Bölge Müdürü Gökhan Ilgaz konuşmasını yaparken.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

3M Akdeniz Bölge Müdürü Gökhan Ilgaz MAHED Başkanı Pınar Kalkan Çamlar’dan plaketini alırken

09

DERNEK�MAHED.indd���7

6/12/14���6:30�PM

dernek haberleri

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

duğunu belirterek, “İlk gecemize destek olan sponsor firmamız 3M yetkililerine teşekkürlerimizi bir borç biliriz. Derneğimizin başta Marmaris olmak üzere turizm camiasına hayırlı olmasını diliyorum.

Amacımız, gerçekleştireceğimiz eğitim ve seminerlerle, geri dönüşüm turizminin teminatı olan meslektaşlarımızın daha bilinçli, daha kaliteli hizmet verilmesine öncülük etmektir. Bu amaçla yola çıktık ve derneğin kuruluşunu tamamladık. Bu doğrultuda ben ve yönetimde yer alan arkadaşlarım ellerinden gelen fedakârlığı göstererek, sıkıntılara göğüs gererek yolumuza devam ediyoruz. Herkesin bildiği gibi dernekçilik fedakârlık ve özveri istemektedir. Bizim gibi bu çatının altında yer alacak meslektaşlarımın da aynı şekilde taşın altına ellerini sokmasını bekliyorum” dedi.

Desteğe Her Zaman Hazırız Gecenin sponsoru 3M firması Akdeniz Bölge Müdürü Gökhan Ilgaz ise her zaman Housekeeperların destekçisi olduklarını ve olmaya da devam edeceklerini söyleyerek derneğin Marmaris’e hayırlı olmasını diledi.

Federasyon Kurmak İçin Çalışıyoruz Dergimizin Genel Yayın Yönetmeni Alpay Erüs ise, housekeeping mesleği adına dernekleşmenin önemine vurgu yaparak,

“Bir derneğin şubesini açmak yerine ülkemizin her yerinde bir birinden bağımsız dernekler kurarak, sesimizi daha güçlü bir şekilde duyurabiliriz. Ayrıca aşçılarımızda olduğu gibi birçok dernek kurup, bu dernekleri tek çatı altında toplayarak federasyon kurmamız gerekir. Bu şekilde resmi kurumlarla daha kolay irtibat kurabiliriz ve turizm sektöründe yaşanan sorunlara daha çabuk çözüm bulabiliriz.

Dergi olarak her zaman bu tür oluşumlara destek veriyoruz. Bundan sonrada elimizden gelen katkıyı sunmaya hazırız” dedi.

Yeni: “Dernekleşmeye Devam Edeceğiz” Son olarak söz alan Alanyalı Housekeeperların Onursal Başkanı ve Başdanışmanı Hakan Halit Yeni, dernekleşme yolunda göstermiş oldukları cesaret ve kararlılıktan dolayı başta Pınar Hanım olmak üzere Yönetimde yer alan meslektaşlarını kutladığını ifade ederek, “Yanınızda olmaktan büyük onur ve şeref duyduğumu özellikle ifade etmek isterim. Housekeeping camiası olarak mutlak suretle bir birimize sahip çıkıp, destek vermeliyiz. Bireysel hareketler hiç bir zaman dikkate alınmaz. Toplumsal hareketler ise her zaman dikkate alınır. Bu düşünceyle hareket edip, mesleğimizin adını ve çıtasını en üst seviyeye çıkarmak için tüm gücümüzle çalışmalıyız. Aşçılarımızda olduğu gibi, ülkemizin dört bir yanında gücümüze güç katarak,

federasyonlaşmanın önü mutlak suretle açılmalıdır. İşlerimin yoğunluğu nedeni ile ertelemiş olduğumuz, farklı şehirlerdeki housekeeping derneklerimizin açılışlarını sırasıyla önümüzdeki aylarda gerçekleştireceğiz. Hedeflerimiz var. Bu hedeflerimize sağlıklı bir şekilde ulaşabilmemiz için, çoğalmak ve büyümek zorundayız. Başka alternatifimiz yok. Biz Alanya’da nasıl kenetlenmiş isek, aynısını sizden de bekliyoruz. Bizler hizmet sektörüyüz. Kendimizi doğru ifade edip, doğru anlatmalıyız.

Housekeeping mesleği adına, doğru ve iyi niyetlerle yapılan her türlü çalışmayı desteklemeye devam edeceğim. Buna hiç ama hiç kimsenin kuşkusu olmasın.

MAHED’in Marmaris’e ve ülkemize hayırlı olmasını diliyorum. Allah utandırmasın” dedi. Son derece profesyonelce ve titizlikle hazırlanan gecede, ısrarlar üzerine mini bir konser de veren Yeni, gecede yaptığı konuşması ve mini jestinden dolayı, Marmarisli Housekeeperlar ve geceye katılan konuklar tarafından uzun süre alkışlandı. Konuşmaların ardından MAHED’e yapmış oldukları desteklerden dolayı Hakan Halit Yeni, Alpay Erüs, 3M firması yetkilisi Gökhan Ilgaz ve ev sahipliğini üstlenen otel yetkilisine teşekkür plaketi verildi. Canlı müzik eşliğinde devam eden gecede, Marmarisli Housekeeping yöneticileri ve geceye katılan konuklar bol bol eğlenip, sohbet etti.

10

DERNEK�MAHED.indd���8

6/12/14���6:30�PM

DERNEK�MAHED.indd���9

6/12/14���6:30�PM

van başlarken

Rıdvan Aktaş

DAHED Yönetim Kurulu Başkanı

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

VAN’DA HOUSEKEEPER OLMAK Bodrum’da çalıştığım dönemde, meslektaşlarımın kurduğu derneğin toplantılarına katılmaya başladım. Bilgi paylaşımı, görüş alışverişi, birlik, beraberlik güzeldi. 2010 yılında Van’a döndükten sonra aynı şekilde, meslektaşlarımla bir araya gelerek bir dernek kurmaya karar verdik.

Donanımlı, vasıflı personel bulmak çok zor idi. Eğitimlere başladık. Sağlam, kemikleşmiş kadro kurduk. Van’da bütün otel yöneticileri ile iletişime geçtik. Alanyalı Housekeeperların onursal Başkanı ve Başdanışmanı değerli meslektaşım Hakan Halit Yeni ile iletişime geçerek 2013 yılının son aylarında Doğu Anadolu Housekeeper Eğitim Derneği (DAHED) kurmaya karar verdik. Yedi kurucu üye ile birlikte tüzüğü hazırlayıp gerekli mercilere müracaatımızı yaptık. Derneğimiz resmi olarak kurulduktan sonra kurucu başkan olarak göreve geldim. Daha sonra üye kayıtlarına başladık.

Artık Van’da housekeeperlara yönelik bir dernek vardı. İşimiz Van gibi yerde, çok ama çok olduğunun farkındaydık. Elimizi taşın altına koyduk. Ben ve kurucu arkadaşlarım, meslektaşlarımıza faydalı olmayı ve hep beraber en iyiye ulaşmayı amaçladık. DAHED olarak eğitimli personel konusunda yaşanan sıkıntıyı çözmek için elimizi taşın altına sokmaya hazırız.

DAHED olarak çeşitli firmalarla görüşüp, özellikle kimyasal firmalarıyla görüşerek meslektaşlarımıza bu konuda eğitim vermelerini sağlamaya çalışıyoruz. İlk eğitim seminerimiz sıcak havalarda başımızın belası olan sinek ve haşere konu-

sunda oldu. DAHED olarak Erdemiş İlaçma ile birlikte eğitim semineri düzenleyerek, meslektaşlarımızın bilgilenmesine katkı sunduk. Derneğimizin kuruluşundan buyana elimizden geldiğince faydalı etkinlikler yapmış olmamıza rağmen yeterli olamıyoruz. Bölgemizde imkanların yetersiz olması nedeniyle özellikle kimyasal ve tekstil firmalarından eğitim konusunda destek bekliyoruz.

Bir diğer konuda çamaşırhane tesislerin yüksek maliyetten kurtulmak ve ciddi makine yatırımı yapmamak için seçtikleri yol, çamaşırları profesyonel fabrikalarda yıkatmak.

Ama bu bölgede profesyonel yıkama tesisi de yok. Amacımız meslektaşlarımızın fabrikaları yerinde görüp, eğitimler almasıdır. Çamaşırhanenin işleyişi, yıkama reçeteleri, paketleme, özel lekelerle mücadele, hassas yıkama, üniforma gibi konularda eğitim verecek firmalarla iletişim kurmak istiyoruz.

Yaşadığımız bütün zorluklara rağmen burada olmaktan ve housekeeper olmaktan büyük bir keyif alıyorum. Yaşadığımız sıkıntıların hiç birini misafirlerimize yansıtmadan mesleğimizi yapmaya çalışıyoruz. Bütün çektiğimiz sıkıntılara rağmen, misafirlerimizin mutlu bir şekilde otelimizden ayrılması, yaşadığımız sıkıntıların hafiflemesine ve eve huzurlu bir şekilde gitmemize vesile oluyor.

Sevgi ile kalın

12

DERNEK�DAHED.indd���2

6/17/14���11:32�AM

DERNEK�DAHED.indd���3

6/17/14���11:32�AM

dernek haberleri

DOĞU ANADOLU HOUSEKEEPING EĞİTİM DERNEĞİ KURULDU

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Van’da kurulan Doğu Anadolu Housekeeping Eğitim Derneği, bölgede çalışan housekeeperları tek çatı altında toplayarak eğitimli personel sayısının artırılmasını amaçlıyor.

Van Merit Şahmaran Otel Executive Housekeeper’ı Rıdvan Aktaş ve bölgede çalışan housekepeerların katkılarıyla Doğu Anadolu Housekeeping Eğitim Derneği (DAHED) kuruldu. Bölgedeki otel sayısının ve çalışan housekeeper sayısının az olması nedeniyle Van merkezli olarak kurulan dernek, Doğu Anadolu Bölgesinde çalışan tüm housekeeperları tek çatı altında toplamayı amaçlıyor. DAHED olarak eğitimli personelin önemini bildikleri için dernekleşme yoluna gittiklerini ifade eden Dernek Kurucu Başkanı Rıdvan Aktaş, amaçlarının eğitimli per-

sonel yetiştirmek ve meslektaşlarının yenilikleri yakından takip ederek, yeni teknolojiye çabuk uyum sağlaması olduğunu belirtti.

Bölgede çalışan housekeeperlarla yapılan uzun görüşmeler ve fikir alışverişinin ardından yedi kurucu üye ile yola çıktıklarını belirten Başkan Aktaş, Alanyalı Housekeeperların Onursal Başkanı ve Başdanışmanı Sayın Hakan Halit Yeni ve Dergimizin Genel Yayın Yönetmeni Sayın Alpay Erüs Beylerin katkılarıyla tüzüklerini hazırlayıp, kuruluşlarını gerçekleştirdiklerini ifade etti. Her zaman birlik,

beraberlikten yana olduklarını belirten Başkan Aktaş, “Türkiye çapında faaliyet gösteren diğer housekeeping dernekleriyle de sıkı bir iletişim içinde olacağız.

Ayrıştırıcı olmaktan ziyade birleştirici olmayı hedefliyoruz. Meslektaşlarımızın ve bu departmanda çalışmak isteyenlerin eğitimli olması için DAHED olarak elimizden gelen çabayı sarf edeceğiz.

Bu doğrultuda da eğitim seminerleri, fabrika gezileri, fuar ziyaretleri ve çeşitli organizasyonlar düzenleyeceğiz. Amacımız Van ve bölgede hizmet çıtasının yükseltilmesidir” dedi.

14

DERNEK�DAHED.indd���4

6/17/14���11:32�AM

DAHED BAŞKANI ANFAŞ FUARINI ZİYARET ETTİ

Antalya’da 25’incisi düzenlenen ANFAŞ Otel Ekipmanları fuarını Doğu Anadolu Housekeping Eğitim Derneği Başkanı Rıdvan Aktaş’da ziyaret etti. Stantları gezerek katılımcı firmalardan ürünleri hakkında bilgi alan Aktaş, yeni ürünleri ve yeni teknolojileri yakından görme fırsatı buldu.

Fuar kapsamında Alanyalı Housekeeperlar tarafından 2’ncisi düzenlenen Housekeeping Olimpiyatlarını da takip eden DAHED Başkanı Rıdvan Aktaş, Başkan Hakan Halit Yeni ve Yönetim Kurulu üyelerini de tebrik etti. Van ve Doğu Anadolu Bölgesinin turizm ve hizmet konusunda oldukça geri kaldığını ifade eden Başkan Aktaş, DAHED olarak Van’ın ve bölgenin ilerlemesi amacıyla gerekli çabayı sarf ettiklerini ve çalışmalarının tüm hızıyla sürdüğünü belirtti.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Doğu Anadolu Housekeeping Eğitim Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Rıdvan Aktaş, Antalya’da düzenlenen ANFAŞ Otel Ekipmanları fuarını ziyaret etti. Alanyalı Housekeeping Derneğinin yapmış olduğu olimpiyatları da ziyaret eden Başkan Aktaş, housekeeperlarla stantları gezerek yetkililerden bilgi aldı.

15

DERNEK�DAHED.indd���5

6/17/14���11:32�AM

ankara başlarken

Ünal Şenol

Ankara Housekeeperları Komite Başkanı

BİLİNEN VE BİLİNMEYEN YÖNLERİYLE HOUSEKEEPERLAR H

ousekeperlar, genel olarak ‘Kat Hizmetleri Müdürü’ ya da ‘yöneticisi’ olarak adlandırılır. Hatta bina yönetim sorumluları diyenleri de duymuşluğum vardır. Yaygın olarak yardımcıysa; ‘Assistant Housekeeper’, deneyimli ise; ‘Housekeeper’ eğer işinin uzmanıysa da Executive Housekeeper olarak bilinir ve tanımlanırlar. Diğer bir değişle işinin profesörü ya da işini profesyonelce yapan diyelim. İşte bilinen haliyle biz housekeeperları böyle tanımlarlar.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Housekeeperlar yine bilindiği gibi otel, hastane, AVM ve plaza gibi toplam yaşam yerlerinin temizliği ve tüm ekibinin de yönetiminden sorumludur. İşte, dışarıdan ve içeriden bizi tanıyanlar, bizi buralardan gördükleri kadarıyla tanımışlardır.

Ancak çok büyük işleri başaran biz housekeeperların ne iş yaptığı hakkında büyük bir çoğunluğun bilgisi olmadığını, kimilerinin bilmek istemediğini ve kimilerinin de bildiği halde gereken değer ve önemi verilmediğini düşünüyorum. Oysa hangi seçenekten yola çıkarsak çıkalım, bu kimliklerin kim olduğu ve ne büyük işler başardığı, bence tüm kesimlerce çok iyi bilinmelidir.

Peki, bu bilinmeme, önemsememe de housekeeperların hiç mi suçu yoktur. Vardır elbet ancak her şeyi de kendimize mal etmeyelim. Biz housekeeperlardan beklenen işler nelerdir? Önce beşeri ilişkiler, açık ufuklar, temizlik uzmanlığı, takım ruhu, eğitmenlik, kimya bilgisi çamaşır hijyen ve tekstil bilgisi, sırası geldiğinde bir iç mimar ya da bir tekniker, bazen bir elçi hem de pek çoğumuzda aranan birkaç dil bilme şartı da aranır. Bazen bakarsınız ki insan kaynakları oluvermişiz. Yok, olmadı bütçe uzamanı, daha mı? İyi bir satın alma uzmanı hatta muhasebecide olmuşuzdur. İyi bir lider, kalite ve standartlar uzmanı. İş deneyimi, yüksek performans ve daha da önemlisi kusursuz bir turizmci. Sorunlara anında çözüm üretebilme, iyi bir analiz yeteneği ve planlamacı ve dahası uzar gider. Bu bilinen ya da bilinmeyen yönleriyle housekeeperlar

aslında ne işler başarıyorlar değil mi? Daha da sayabiliriz, bunlar sadece bir çırpıda aklıma gelenler. Ancak bir housekeeper dendiğinde hiç olmazsa kim ve ne iş yapar bilinmesi adına bu kadarı da yeterli olacaktır.

Peki, böylesine önemli kimlikler neden bilinmez? Neden önemsenmez? Ya da önemsenmek istenmez. Bu denli zorlu bir mesleği başarıyla icra etmelerinden midir? Eğer görmek istersek sorumluluklarının ne kadar çok olduğunu ve zor olduğunu görebilmemiz mümkündür. Bu zorlukların yanı sıra işinden evine dönen bu kimlikler, birde evlerinde aile sorumluluklarını da eksiksiz yerine getirmek zorundadırlar. Bence hiç kolay değil. Çok az takdir gören ya da hiç görmeyen bu kimlikler, artık kendi kimliklerinin önemini toplumun ve iş hayatının tamamına çok iyi anlatmalı, benimsetmeli ve değerini korumalıdır. Bunu en iyi başaracak olanlarsa yine biz housekeeperlardır.

Bu anlamda housekkeperları yaptıkları iş ve sorumluluklarını, birçok arkadaşımız, derneklerimiz, orta ve yüksek öğretimde de eğitmenlerimiz anlatabilme gayreti içindedirler elbette. Bizlerde Ankaralı housekeeperlar olarak başkentimizde de bu konuda sorumluluklar almaya hazırlanıyoruz.

En kısa zamanda derneğimizi kurmayı umuyoruz. Bu çalışmalarımıza hız verebilmek adına tüm housekeeperlrımızı da bu oluşuma davet ediyoruz. Bu kimlikte çalışan tüm meslektaşlarımızın gereken değeri görmelerini ve en iyi şekilde onure edilmelerini, zorlu şartlarda çalışıp, insan gibi yaşam sürmelerini, aile ve sosyal ortamlarında da takdirle karşılanmalarını sağlamak ve toplumda saygıyla bahsedilen bir kimliğe sahip olarak yaşayabilmeleri için elimizden ne gelirse yapmamız gerektiğine inanıyorum. Bu sadece başkentimizde değil ülkemizde de ve tüm dünyada aynı değerlerle anılan kimlikler ve kişiler olmaları en büyük temennimdir. Daha mutlu yarınlar için hep birlikte olabilmek dileğiyle tüm meslektaşlarıma sevgi ve saygılarımı sunuyorum.

16

DERNEK�KYHED.indd���2

6/12/14���6:43�PM

DERNEK�KYHED.indd���3

6/12/14���6:43�PM

ankara housekeeperları

Artun Temizlik Yönetim Kurulu Başkanı Ferhat Harputlu

Nilco Türkiye Satış Müdürü Metin Babacan

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

ANKARALI HOUSEKEEPERLAR YEMEKTE BULUŞTU Ankaralı Housekeeperlar Demora Hotel’in ev sahipliğinde, Nilco ve Artun Temizlik sponsorluğunda kuruluş yemeğinde bir araya geldi. Kuruluş yemeğine Ankaralı Housekeeperların yanı sıra firma temsilcileri, otel yetkilileri ve çok sayıda davetli katıldı.

Demora Hotel’in ev sahipliğinde, Nilco ve Artun Temizlik sponsorluğunda Ankaralı Housekeeperler yemekte bir araya geldi. Yemeğe housekeeperların yanı sıra, firma temsilcileri, otel yetkilileri ve çok sayıda davetli katıldı. Yemeğe Nilco Türkiye Satış Müdürü Metin Babacan, İç Anadolu Bölge Müdürü

Ali Kemal Demir, Eğitim Müdürü Faruk Aydın, Artun Temizlik Yönetim Kurulu Başkanı Ferhat Harputlu’da katıldı.

Gecenin açılış konuşmasını Ankaralı housekeeperlar adına Ünal Şenol yaptı. Başkentte housekeeper derneği kurmak adına bu geceyi organize et-

tiklerini belirten Şenol, “Daha önceden bir Housekeeping Komitesi kurarak, Ankara’da otellerde çalışan meslektaşlarımızla çeşitli görüşmelerde bulunduk. Bu görüşmelerde başkentte mesleki bir derneğin eksikliğinin olduğunu fark ederek, bir an önce bu eksikliğin giderilmesi amacıyla çalışmalara

18

DERNEK�KYHED.indd���4

6/12/14���6:43�PM

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

19

DERNEK�KYHED.indd���5

6/12/14���6:43�PM

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

ankara housekeeperları

başladık. Ankaralı housekeeperlar olarak başkentimizde de bu konuda sorumluluklar almaya hazırlanıyoruz.

En kısa zamanda derneğimizi kurmayı umuyoruz.

ne gelirse yapmamız gerektiğine inanıyorum. Bu sadece başkentimizde değil ülkemizde de ve tüm dünyada aynı değerlerle anılan kimlikler ve kişiler olmaları en büyük temennimdir” dedi.

Bu çalışmalarımıza hız verebilmek adına tüm housekeeperlarımızı da bu oluşuma davet ediyoruz. Bu kimlikte çalışan tüm meslektaşlarımızın gereken değeri görmelerini ve en iyi şekilde onure edilmelerini, zorlu şartlarda çalışıp, insan gibi yaşam sürmelerini, aile ve sosyal ortamlarında da takdirle karşılanmalarını sağlamak ve toplumda saygıyla bahsedilen bir kimliğe sahip olarak yaşayabilmeleri için elimizden

Yemekte kısa bir konuşma yapan Nilco Türkiye Satış Müdürü Metin Babacan, konaklama tesislerinde housekeeping departmanlarının önemine değinerek, housekeeperların tek çatı altında toplanarak hareket etmesinin önemli olduğunu belirtti.

Bu gün düzenlenen yemekte olduğunu gibi dernek kurulduktan sonrada her türlü yardımı esirgemeyeceklerini be-

lirten Babacan, gecede kendilerini yalnız bırakmayan herkese teşekkür etti.

Gecede Artun Temizlik Yönetim Kurulu Başkanı Ferhat Harputlu, Nilco İç Anadolu Bölge Müdürü Ali Kemal Demir ve Nilco Eğitim Müdürü Faruk Aydın birer konuşma yaparak kurulacak derneğe özellikle eğitim konusunda ellerinden gelen her türlü desteği sağlayacaklarını ifade ettiler. Konuşmaların ardından gecenin düzenlenmesinde emeği geçen Nilco Türkiye Satış Müdürü Metin Babacan ve Artun Temizlik Yönetim Kurulu Başkanı Ferhat Harputlu’ya teşekkür plaketi verildi. Konuşmaların ardından gece canlı müzik eşliğinde keyifli bir şekilde devam etti.

20

DERNEK�KYHED.indd���6

6/12/14���6:43�PM

DERNEK�KYHED.indd���7

6/12/14���6:43�PM

alanya başlarken

Hakan Halit Yeni

Alanya Housekeeperları Baş Danışmanı ve Onursal Başkanı

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

SİVİL TOPLUM VE DERNEKÇİLİK! Değerli okurlarımız, bildiğiniz üzere 2006 yılından bu yana yönetim kurulu başkanlığını yaptığım OTED Alanya şubesi, 16 Şubat 2014 tarihinde olağan üstü genel kurulunu yapmış ve kendi isteğimle aday olmayarak, görevimi değerli arkadaşlarıma devretmiştim. İlaveten housekeeping mesleği adına yapılacak her türlü çalışmayı, samimi olarak atılacak her adımı destekleyeceğimi özellikle belirtmiştim.

Bu yazımda, yıllardan bu yana savunduğum bir konuyu, dernekçiliğin anlamını ve bu konulardaki şahsi görüşümü kısaca paylaşmaya çalışacağım. Bu vesileyle ülkemizin birçok yerinden gerek telefonlarla, gerek mail yoluyla gelen soruları doğrudan özetle cevaplamış olacağım.

Bugüne kadar hep söylediğim gibi, bugünden sonra da housekeeping mesleğini ilgilendiren her alanda doğru bildiğim her konuyu şeffaf bir şekilde dile getirmeye devam edeceğim. Mesleğine gönül vermiş ve housekeeping camiasının geleceği ile ilgili naçizane çalışmalarda bulunmuş, şube olmanın, dernekçiliğin olumlu ve olumsuz yanlarını bizzat yaşamış ve bu konularda birçok araştırma yapmış biri olarak, söylemlerimi bir kez daha tekrarlamakta yarar görüyorum. Farklı isimlerle ve kendi tüzükleriyle, farklı şehirlerde housekeeping dernekleri mutlaka açılmalıdır. Bu vesile ile housekeeping camiasının önü kesin olarak açılır ve içinde bulunduğu kısır döngüden kurtulmuş olur. Her şeyden önce, farklı isimlerle ve kendi tüzükleriyle açılan, farklı şehirlerde aynı mesleği icra eden meslek örgütlerinin bir araya gelmesiyle birlikte, federasyonlaşmanın önü de açılmış olur. Sivil toplum ve meslek kuruluşları kendilerini, ancak bu şekilde en üst seviyede ifade etme fırsatı bulacaklardır.

Ancak bir konunun altını özellikle çizmekte yarar görüyorum. Farklı meslek örgütleriyle bir araya gelerek kurulan federasyonların başarılı olduğu söylenemez. Bunun örnekleri birçok sıkıntılarıyla birlikte günümüzde mevcuttur. Kaldı ki, dernekler kanununda federasyona katılabilmek için aynı amaca hizmet etme kuralı vardır.

Federasyon, tıpkı aşçılarımızda olduğu gibi farklı şehirlerde aynı mesleği paylaşan ve aynı amacı taşıyan kuruluşların bir araya gelmesiyle oluşmalıdır.

FEDERASYON VE ŞUBELER Tüzel kişilikleri olmadığı için, şubelerin federasyona katılamadığı gibi, söz hakkına da sahip olmaları mümkün değildir. Yani merkezlerinin kontrolünde hareket etme ve onların kurallarına harfiyen uyma zorunlulukları vardır. Kısacası merkezi olan bir şube, federasyon veya konfederasyon gibi yerlere katılamadığı gibi söz hakkına da sahip değildir. Tıpkı aşçılarımızda olduğu gibi, federasyonlaşmadaki başarı, merkez olma özelliğine sahip olan, kendi dalındaki meslek örgütleriyle bir araya gelip, gücünü göstermesiyle alakalı bir durumdur. Kaç tane şubeniz olursa olsun fark etmez. Merkezi

olan şubeler, kendi içinde ve yerinde dönmeye devam eder. Zaten başka da şansı yoktur. İnatla ve iddia ile atılan adımların, ne yazıkki keskin sirke ve küp meselesinden öte gitmesi mümkün değildir. İstisnalar kaideleri bozmamakla beraber, olsa olsa en fazla kendi içinde döner durur ve bir takım kişilerin kendi egolarını tatmin etme yolunda bir paravan görevi üstlenir.

Meslek örgütlerinin ve mensuplarının asıl amacı temsil ettikleri mesleğe yasalar çerçevesinde özgürce hizmet etmek ve her yönüyle kalkınmasını sağlamak olmalıdır. Bunun en iyi yolu da, yasalar hariç, keyfi estiği ve işine gelmediği zaman attığın adımları durduracak bir sistemin içerisinde yer almamaktır. Bir gün gelecek söylediklerimin ne kadar doğru olduğu, eninde sonunda anlaşılacaktır. Ben ya görürüm ya görmem ama bu yazımı, ilgili herkesin bir kenara not etmesini özelikle rica ediyorum. Ülkemizin neresinde olursa olsun, kendi tüzükleriyle kendi ayaklarının üzerinde durabilen bağımsız housekeeping dernekleri açılmalı, bulunduğu yörelerde amacına uygun çalışmaları bağımsız olarak yapabilmeli, temsil gücü çoğalmalı ve yükselmelidir. Gerekli şartlar oluştuğu takdirde, ivme kazanmak ve daha verimli olabilmek için federasyon çatısı altında toplanıp, güçlerine güç katmalıdırlar.

Meslek kuruluşları, insanların tek tek yapamadıklarını beraber yapmasıdır. Yani birlikteliği, gönüllülüğü ve dayanışmayı temsil eder.

Meslek odaları, sendikalar, vakıflar ve hemşeri dernekleri sivil toplumları oluşturur. Bir ülkede demokrasinin ve ekonominin gelişmesinde sivil toplum örgütleri ne kadar etkiliyse aktif vatandaşlık anlayışı da bir o kadar güçlenir. Sivil toplumun, demokratik bir toplum yaratılmasında, devlet-toplum, birey ilişkilerinin demokratik bir şekilde düzenlenmesinde önemli bir rol oynadığı da kesindir. Özellikle meslek örgütü dernekleri, aktifliği sağlar içe dönük yaşantımızı dışsallaştırır. İnsanların arta kalan vakitlerini randımanlı ve yararlı bir şekilde geçirmesini sağlar ve topluma yararlı bireyler kazandırır. Sivil toplum örgütlerinde maddi çıkar kesinlikle söz konusu değildir. Mensubu olduğu meslek kuruluşunun, gelişmesine, kalkınmasına katkı sağlar ve sorumluluk duygusunu geliştirir.

Güven ilişkisine dayanan sivil toplum kuruluşlarında maddi-manevi lafı olmaz, olmamalıdır. Sivil toplum aktif ve sorumlu vatandaşlığın yaşama geçtiği alandır. Gönüllülük temeline dayanan sivil toplum kuruluşları, aynı zamanda bireysellikten toplumsallığa geçiş anlamı taşır. Bu anlamda dernekçilikle ilgilenen ilgili herkesin dernekçiliği, hizmet ettiği yeri çok iyi araştırması ve bilmesi çok önemlidir.

Meslek örgütlerinin kurduğu derneklerin başarılı olmasındaki en önemli yol, kime, neye, nereye hizmet ettiğini bilmektir.

Saygı değer okuyucularımız ve kıymetli dostlarım. Yoğunluğun nedeniyle köşe yazılarımıza kısa bir süreliğine ara vermiştim. Bu günden itibaren kamuoyunu ilgilendiren her konuda yazılarımıza kaldığımız yerden devam edeceğiz.

22

DERNEK�ALANYA.indd���2

6/12/14���7:01�PM

DERNEK�ALANYA.indd���3

6/12/14���7:01�PM

alanya housekeeperları

ALANYALI HOUSEKEEPERLAR, ANFAŞ OTEL EKİPMANLARI FUARINA DAMGA VURDU

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Antalya Expo Center’da düzenlenen ANFAŞ Otel Ekipmanları Fuarına katılan Alanyalı Housekeeperlar, fuara damgasını vurdu. Bu yıl ikincisi düzenlenen Uluslararası Housekeeping Olimpiyatlarında, bu sene turizm okulları ve oteller ayrılarak, yarışmalar 2 gün gerçekleştirildi.

Adnan Menderes Üniversitesi Didim Meslek Yüksek Okulu ve Temizel Çamaşır Yıkama Fabrikasının katkılarıyla, Antalya ANFAŞ Otel Ekipmanları fuarında ikincisi düzenlenen ve 2 gün süren Uluslararası 2. Housekeepıng olimpiyatları başarıyla tamamlandı. Geçen yıl 12 ekiple bir gün olarak gerçekleştirilen olimpiyatlar, bu sene yurtiçi ve yurtdışından gelen yoğun talep üzerine, turizm okullarını ve oteller ayrılarak 2 gün olarak gerçekleştirildi.

Okullarda Ankara Beşevler Turizm Otelcilik Birinci Oldu Fuarın 2. Günü 23 Ocak’ta, okullar

yarışmışlardı. Okulların jüri üyeliğini Antalya Gazeteciler Cemiyeti Başkanı Mevlüt Yeni, Alanya Kent Konseyi Başkanı Nurhan Özcan, Eğitim Uzmanı ve Danışman Avni Aker, Eğitim Uzmanı ve Danışman Emir Hepoğlu, Portebello Resort Otel Housekeeping Müdürü Hüseyin Varol, Club Phasalis Resort Otel Housekeeping Müdürü Sema Erol, Titanic Otel Housekeeping Müdürü Alev Çağırman ve Best Western Plus Khan Otel Ön Büro ve Satış Pazarlama Müdürü Şefika Kıtır yaptı. Ankara, Denizli, Bursa, Kuşadası, Didim, Antalya, Manavgat ve Alanya’dan katılan ve 5 kişilik ekip-

lerden oluşan 10 takım olimpiyatlarda kıyasıya mücadele ettiler. Okullarda birinciliği Ankara’dan katılan, Ankara Beşevler Turizm Meslek Lisesi kazanırken, ikinciliği Alanya’dan katılan, geçen yılın üçüncüsü Ümit Altay Turizm Meslek Yüksek Okulu, üçüncülüğü Bursa Osman Gazi Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi kazandı.

Otellerde Maritim Pine Beach Otel Birinci Oldu Fuarın 3. Günü 24 Ocak’ta ise Türkmenistan’dan gelen iki ekiple birlikte oteller yarıştılar. Otellerin jüri üye-

24

DERNEK�ALANYA.indd���4

6/12/14���7:01�PM

Okullar Kategorisinde Ankara Beşevler Turizm Otelcilik Meslek Lisesi birinciliği elde etti.

Okullar Kategorisinde ikinciliği Alanya Ümit Altay Turizm Meslek Yüksek Okulu kazandı.

Okullar Kategorisinde üçüncülüğü Bursa Osman Gazi Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi kazandı.

ANFAŞ Fuarcılık Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Çalık, Başkan Yeni ve emeği geçen herkese teşekkür etti.

İki kardeş Mevlüt Yeni ve Hakan Halit Yeni aynı sahnede ödül aldı.

Olimpiyatlara destek veren firmalar teşekkür plaketlerini Mehmet Ali Dim’den aldı.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Oteller kategorisinde birinciliği Maritim Pigne Beach Resort Otel kazandı.

25

DERNEK�ALANYA.indd���5

6/12/14���7:02�PM

alanya housekeeperları

Temizel Firması yetkililerine katkılarından dolayı teşekkür plaketi verildi.

Oteller kategorisinde ikinciliği Türkmenistan’dan katılan Devlet Komitesi Otelleri kazandı.

Oteller kategorisinde üçüncülüğü Alanya Sunpark Hotels kazandı.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Yarışmada dereceye giren ekipleri iki gece konaklama hediye eden Aksa Otelleri Housekeeper’ı İlknur Çetin’e teşekkür plaketi verildi.

liklerini ise Türkiye Gazeteciler Federasyonu Başkan Yardımcısı ve Alanya Gazeteciler Cemiyeti Başkanı Mehmet Ali Dim, ALTİD Yönetim Kurulu Üyesi Hüseyin Balıkçıoğlu, Ramada Resort Lara Otel Genel Müdürü Erçin Yalçın, Eğitim Uzmanı, Danışman ve Turizmci Şule Billur, Emir Hepoğlu, Avni Aker, Hüseyin Varol ve Sema Erol yaptı. Birinciliği Maritim Pigne Beach Resort Otel, ikinciliği Türkmenistan’dan katılan Devlet Komitesi Otelleri, üçüncülüğü ise Alanya’dan katılan Sunpark Hotels kazandı.

Yarışmalarda dereceye giren ekipler, kupa, madalya ve Aska Otellerinde tatil gibi çeşitli hediyelerle ödüllendirildi.

Plaket ve ödül törenin ardından olimpiyatlar sona erdi.

Gurur Duyduk ANFAŞ Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Çalık ve jüri üyeleri, yarışma sonrası kısa birer konuşma yaparak, Alanyalı Housekeeperları ve Başkan Yeni’yi, yaptıkları başarılı çalışmalardan dolayı kutlayarak, her zaman yanlarında olduklarını belirttiler.

‘Tanıtım açısından önemli’ Olimpiyata Jüri üyesi olarak katılarak destek veren Mehmet Ali Dim, organizasyonun bölgenin tanıtımı açısından son derece önemli olduğunu belirterek, “Böyle bir organizasyonun gerçekleştirilmesi ve bunu Alanyalı housekeeperların yapması bizleri ziyadesiyle memnun etti. Başta Başkan Hakan Halit Yeni olmak üzere dernek yönetimini ve üye-

lerini canı gönülden kutluyorum. Çalışmalarınıza destek vermeye devam edeceğiz. Sizlerle gurur duyuyoruz” dedi.

Yeni, Teşekkür Etti Alanyalı Housekeeperların Başkanı Hakan Halit Yeni, yarışmalara gösterilen ilgiden son derece memnun olduklarını, Alanya ve housekeeping camiasını en üst düzeyde temsil etmenin gururunu yaşadıklarını söyledi. Yeni, “Saygı değer Jüri üyelerimize, bizleri destekleyen, katkı sağlayan kıymetli dostlarımıza, yarışmacılarımıza, üyelerimize ve ziyaretçilerimize, şahsım, yönetim kurulum ve camiamız adına en içten duygularımla teşekkür ediyorum. Biz dostlarımızla varız ve dostlarımızla var olmaya devam edeceğiz”dedi

26

DERNEK�ALANYA.indd���6

6/12/14���7:02�PM

KASIM EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2012

63

DERNEK�ALANYA.indd���7

6/12/14���7:02�PM

alanya housekeeperları

Housekeeperlar Alanya İlçe Emniyet Müdürü Erkan Dur’u makamında ziyaret etti.

Housekeeperlar Alanya Cumhuriyet Başsavcısı Yener Yavuz’u makamında ziyaret etti.

Housekeeperlar Cicili Belediye Başkanı Kerim Ertekin’i ziyaret etti.

Housekeeperlar ALTİD Yönetim Kurulunu ziyaret ederek bilgi alışverişinde bulundu.

ALANYALI HOUSEKEEPERLAR İLÇE PROTOKOLÜNÜ ZİYARET ETTİ

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Alanyalı Housekeeperlar, ilçe protokolünü ziyaret ederek teşekkür plaketi takdim etti.

Ziyaretlere Hakan Halit Yeni ve yeni seçilen dernek Yönetim Kurulu üyeleri katıldı. Üyeleriyle birlikte teşekkür turuna çıkan Yeni, kendi isteğiyle Şubat ayında yapılan Olağan Üstü Genel Kurulda aday olmadığını ifade ederek, meslekleri, turizm ve camia adına hatırı sayılır çalışmalara imza attıklarını belirtti. Dernek başkanlığı süresince Alanya’da bulunan kurum ve kuruluşlardan her zaman destek gördüklerini belirten Yeni, “Bu anlamda kurum ve kuruluşlarımız başta olmak üzere, bizlere desteğini esirgemeyen ve Alanya’mız için, turizm için çalışan herkese teşekkür borçluyuz. Bu nedenle yaptığımız çalışmalarda bizleri yalnız bırakmayan kişi, kurum ve kuruluşları ziyaret ederek, onlara derneğimiz adına teşekkür plaketi takdim ediyoruz” dedi.

Başsavcı ve Emniyet Müdürü Ziyaret Edildi Bu ziyaretler kapsamında Alanyalı Housekeeperların ilk durağı İlçe Cumhuriyet Başsavcısı Yener Yavuz oldu. Sıcak bir ortamda gerçekleşen ziyarette Başsavcı Yavuz’a teşekkür plaketi takdim edildi. Başsavcılık ziyaretinin ardından housekeeperlar İlçe Emniyet Müdürü Erkan Dur’u makamında ziyaret ederek teşekkür plaketi verildi.

Cikcili Belediye Başkanı Ziyaret Edildi Alanyalı Housekeeperlar İlçe Başsavcısı ve Emniyet Müdürünün ardından

Cikcili Belediye Başkanı Kerim Ertekin’i makamında ziyaret ederek, başarılı çalışmalarının devamını dilediler. Sıcak bir ortamda gerçekleştirilen ziyarette Alanya turizmi üzerine sohbet edildi.

ALTİD Başkanı Ziyaret Edildi Alanyalı Housekeperlar ziyaretlerine ALTİD ile devam etti. ALTİD Yönetim Kurulu üyeleri ile bir araya gelen housekeperlar, Alanya turizmi için yapılması gerekenler hakkında görüş alışverişinde bulundu. Housekeeperlar ALTİD ziyaretinin ardından, Konaklı Ümit Altay Otelcilik Turizm Meslek Lisesini ziyaret ederek, başarılarının devamını diledi.

28

DERNEK�ALANYA.indd���8

6/12/14���7:02�PM

ALANYALI HOUSEKEEPERLAR YENİ BAŞKANINI SEÇTİ Alınan Olağan Üstü Genel Kurul kararının ardından yapılan seçimlerde, Yönetim Kuruluna Sema Yörütür ve ekibi seçildi. Kurulduğu günden beri Hakan Halit Yeni Başkanlığında çalışmalarını sürdüren Alanyalı housekeeperlar, Genel Kurul sonrası Yeni’yi Onursal Başkan ve Başdanışman olarak seçti.

Alanyalı Housekeperların Olağanüstü Genel Kurul Toplantısı, 16 Şubat’ta dernek merkezinde gerçekleştirildi. Yapılan yoklama neticesinde yeterli çoğunluğun sağlanmasıyla birlikte saat 10.30’da başlayan Genel Kurulun açılış konuşmasını Alanyalı Housekeeperların Yönetim Kurulu Başkanı Halit Yeni yaptı. Sema Yörütür tarafında önerilen ve Genel Kurula sunulan Bilal Tugayoğlu, Emine Özden ve Şengül Türkyılmaz Divan Kuruluna zeçildi.

Gündemin 5. maddesi gereğince yeni Yönetim ve Denetleme Kurulu asıl ve yedek üye seçimleri ile Genel Merkez Delegeliği Seçimlerine geçildi. Divan başkanı önce aday belirlemesi yaptı. Yapılan oylama sonucunda Hakan Halit Yeni’nin destek verdiği liste, Genel Kurul Üyelerinin yüzde doksan dokuzunun oylarını alarak göreve seçildi.

Daha sonra söz alan Sema Yörütür, “Derneğimize ve mesleğimize büyük katkıları olmuş, kurucu üyemiz ve kuruluşumuzdan bu yana Yönetim Kurulu Başkanımız olarak görev yapmış, bu görevi büyük fedakârlıklar da bulunarak, özveri ve başarıyla yürütmüş, varlığımızı tüm Housekeeping ve turizm camiasında en üst seviyede hissettirmiş olan ve kendi isteği ile aday olmayacağını açıklayan Sayın Hakan Halit Yeni’nin, Derneğimiz var olduğu sürece

onursal başkanı ve baş danışmanı olarak, derneğimizde varlığını ve desteğini sürdürmesini, siz divan heyetimizden ve genel kurul üyelerimizden talep ediyoruz.

Ve huzurunuzda kendilerine, bugüne kadar yapmış oldukları üstün hizmetlerinden dolayı tüm meslektaşlarımız ve üyelerimiz adına teşekkür eder, şükranlarımızı sunarız” dedi. Sema Yörütür ayrıca derneğin faaliyetleri ile ilgili çalışmak ve yeni projeler üretilmek üzere 4 kişi ve yedeklerinden oluşan istişare ve proje kurulu oluşmasını talep etti.

Divan Başkanı her iki öneriyi de Genel Kurula sundu. Genel Kurulca yapılan müzakere ve oylama sonucunda Dernek Onursal Başkanlığına ve Baş Danışmanlığına Hakan Halit Yeni’yi, İstişare ve Proje Kurulu asıl üyeliklerine, Şengül Türkyılmaz, Fatma Çörtük İçke, Hüsne Faydacı, Bilal Tugayoğlu, İstişare ve Proje Kurulu yedek üyeliklerine ise, Hayriye Öztürk, Canan Özpolat, Serpil Avşar ve Fatma Göçer’i oybirliği ile seçip kabul ettiler.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Divan başkanın, üyelere teşekkür edip, Atatürk ve Türk Şehitlerinin manevi huzurunda 1 dakikalık saygı duruşuna davet etmesiyle genel kurul devam etti. Gündemin 4. maddesi gereğince Faaliyet Raporu ve Denetim Kurulu Raporunun okunmasına geçildi. Divan Başkanı Hakan Haliti Yeni’yi kürsüye davet etti. Yeni, tarafından faaliyet raporu okundu. Denetleme Kurulu raporu okunmasına geçildi. Divan Başkanı Kerim Özcan’ı Kürsüye davet etti. Bu üye tarafından da Denetim raporu okundu. Divan

başkanı okunan her iki raporu genel kurula sundu. Genel Kurulda okunan raporlar oybirliği ile kabul edildi.

29

DERNEK�ALANYA.indd���9

6/12/14���7:02�PM

alanya housekeeperları

Hakan Halit Yeni, Mustafa Nail Özden ve Nurhan Özcan.

Teknik Müdürler Derneği Başkanı Ali Baki Kazancı ve Hakan Halit Yeni.

Hakan Halit Yeni, Sema Yörütür, Nurhan Özcan, Ali Baki Kazancı ve Mustafa Nail Özden.

ALANYALI HOUSEKEEPERLARA PLAKET

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Alanyalı Housekeeperların Onursal Başkanı ve Başdanışmanı Hakan Halit Yeni’ye başarılı çalışmalarından dolayı, Altın Kepçe Turizm Aşçılar Derneği ve Teknik Müdürleri Derneği tarafından plaket verildi.

Altın Kepçe Turizm Aşçılar Derneği 8’inci yıl balosuyla, Teknik Müdürleri Derneği 2’nci yıl balosuyla 2014 turizm sezonunu açtılar. 9 yıl Alanyalı Housekeeperların Başkanlığını yaptıktan sonra, kendi isteğiyle yönetimden ayrılan Hakan Halit Yeni’ye turizme yapmış olduğu katkılardan dolayı teşekkür plaketi verilmeye devam ediyor.

Teknik Müdürler Derneğinden Yeni’ye Plaket Teknik Müdürleri Derneğinin Gala Yemeğine Alanyalı Housekeeperların Onursal Başkanı ve Başdanışmanı Hakan Halit Yeni, yeni Başkan Sema Yörütür ve Yönetim Kurulu üyeleri de katıldı. Yemekte Teknik Müdürler Derneği Başkanı Ali Baki Kazancı, Hakan Halit Yeni’ye, sivil toplum kuruluşlarına vermiş olduğu

önemin yanı sıra dayanışma örneği sergilemesi ve turizme katkılarından dolayı teşekkür plaketi takdim etti.

Housekeeperları iki plaket Altın Kepçe Turizm ve Aşçılar Derneği, 8’inci kuruluş yıl dönümü gala yemeği Alaiye Resort Otel’in ev sahipliğinde yapıldı. Geceye Özel Hamdullah Emin Paşa (AHEP) Üniversitesi Rektörü Prof.

Dr. Erol Sayın, Türkler Eski Belediye Başkanı Hayri Çavuşoğlu, Kent Konseyi Başkanı Nurhan Özcan, Alanyalı Housekeeperların Yönetim Kurulu Başkanı Sema Yörütür, Onursal Başkanı ve Başdanışmanı Hakan Halit Yeni, firma temsilcileri ve çok sayıda aşçının katılımıyla gerçekleştirildi.

Dernek Başkanı Mustafa Nail Özden, derneğe katkı sağlayan firma temsilci-

lerine ve turizmde başarılı çalışmalara imza atmış olan sivil toplum ve meslek kuruluşlarının başkanlarına plaket verdi. Alanyalı Housekeeperların Başkanı Sema Yörütür ve Onursal Başkan ve Başdanışman Yeni’ye, başarılı çalışmalarından dolayı teşekkür plaketi takdim edildi.

Gecede bir konuşma yapan Yeni, başta dernek Başkanı Nail Özden olmak üzere dernek yetkililerine teşekkür ederek, “Sivil toplum ve meslek kuruluşlarının gerekliliğini ve önemini turizmcilerimizin çok iyi anlamaları gerekiyor. Meslek kuruluşlarımızla bu güne kadar olduğu gibi, bu günden sonra da birlik, beraberlik ve dayanışma içerisinde hareket ederek, iş birliğimiz ve çalışmalarımız, devam edecek” dedi.

30

DERNEK�ALANYA.indd���10

6/12/14���7:02�PM

DERNEK�ALANYA.indd���11

6/12/14���7:02�PM

alanya housekeeperları

Başkan Sema Yörütür, katkılarından dolayı Deniz Kimya Yetkilisi Mürsel Pehlivanlı’ya çiçek takdim etti.

ALANYALI HOUSEKEEPERLAR KAHVALTIDA BİRARAYA GELDİ

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Dünya Kadınlar Günü Nedeniyle 8 Mart’ta Green Bach Restaurant’a, Deniz Kimya firması sponsorluğunda düzenlenen kahvaltıda bir araya gelen Alanyalı housekeeperlar, güneşin keyfini çıkartıp bol bol sohbet ettiler.

Deniz Kimya Endüstriyel Temizlik Sistemleri Firmasının sponsorluğunda, Green Bach Restaurant ev sahipliğinde gerçekleştirilen kahvaltıya housekeeperların yanı sıra, onursal Başkan ve Başdanışman Hakan Yeni, Deniz Kimya yetkilileri ve Grand Okan Otel Müdürü Amanda Özsoy’ da katıldı. Housekeeperlar güneşli bir cumartesi gününün keyfini çıkarıp bol bol sohbet ettiler.

Yönetim Kurulu Başkanı Sema Yörütür, günün önemini belirten kısa bir konuşma

yaptı. Yörütür, üyelerin dünya kadınlar gününü kutlayıp, birlik ve beraberlik mesajı verdi. Ayrıca 20 Mart’ta saat 18.30’da BSÇ Endüstriyel firması’nın katkılarıyla beden dili konulu 110’uncu seminerde, Alaiye Resort Otel’in ev sahipliğinde olacaklarını belirtti. Üyelerin kendilerini mutlaka takip etmeleri gerektiğini söyleyen Yörütür, tüm faaliyetlerini facebook (Sema Yörütür Alanya) sayfasından ve internet sitesinin etkinlikler ve duyurular kategorilerinden, etkinlikler ve duyuru-

larla ilgili bilgi edinebileceklerini söyledi.

“2014 turizm sezonunun, tüm üyelerimize ve turizm camiasına hayırlı olmasını diliyorum” diyen Yörütür, Deniz Kimya Alanya Temsilcisi Mürsel Pehlivanlı’ya katkılarından dolayı, yönetim kurulu ve üyeleri adına teşekkür edip, çiçek takdim etti. Kahvaltı sonrası housekeeperlar Alanya Kestelde açılan Otel, Restoran, Donanımları, İç ve Dış Mekân Ürünleri, Yapı ve Dekorasyon Malzemeleri İhtisas Fuarını gezdi.

32

DERNEK�ALANYA.indd���12

6/12/14���7:02�PM

Hakan Halit Yeni ve Sema Yörütür.

Hakan Halit Yeni ve Cemile Sayar.

Ertuğrul Şaroğlu ve Hakan Halit Yeni.

HAKAN YENİ’YE VEDA YEMEĞİ DÜZENLENDİ Temizel Laundry firması tarafından organize edilen veda yemeğine firma yetkililerinin yanı sıra çok sayıda davetli katıldı. Yemeğe Temizel Yönetim Kurulu Başkanı Ertuğrul Şaroğlu ve Yönetim Kurulu üyeleri de katıldı. Temizel Fabrika Müdürü Ramazan Altınkurt gecenin önemini belirten kısa bir açılış konuşması yaptı. Housekeeperlar ile iş birlikleri bu güne kadar olduğu gibi, bundan sonra da devam edeceğini belirten Altınkurt, “Alanya turizmine ve housekeeping camiasına büyük katkıları olan, Hakan Halit Yeni’nin onuruna naçiz hane bir yemek

düzenleyip, kendilerine teşekkür etme fırsatımız oldu. Aynı zamanda genel kurulda seçilen yeni Başkanımız Sema Yörütür ve Yönetim Kurulu üyelerine hayırlı olsun dileklerinde bulunduk. Yeni seçilen Yönetim Kurulu’nun da çok başarılı çalışmalara imza atacaklarına hiç şüphemiz yok. İş birliğimizin ve başarılı çalışmalarının devamını diliyoruz” dedi. Daha sonra Temizel Yönetim Kurulu Üyesi Erdoğan Şaroğlu Başkan Sema Yörütür’e çiçek takdim edip, başarılar diledi. 17 Şubat itibariyle göreve başlayan Yönetim Kurulu Başkanı Sema

Yörütür, Hakan Halit Yeni’nin turizm ve camiamıza büyük katkıları olduğunu belirterek, “Yönetim Kurulum ve tüm üyelerimiz adına kendisine teşekkürü her daim bir borç biliriz. Hep birlikte bu güne kadar olduğu gibi, bugünden sonrada çalışmalarımıza devam edeceğiz” dedi. Başkan Yörütür daha sonra Yeni’ye onursal Başkanlık beratı takdim etti. Ayrıca Yönetim Kurulu Üyesi Cemile Sayar ve Temizel Yönetim Kuru Başkanı Ertuğrul Şaroğlu Yeni’ye birer teşekkür plaketi takdim edip, teşekkür ettiler.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Yapılan Olağan Üstü Genel Kurulun’da tekrar aday olmayarak görevi meslektaşlarına devreden Hakan Halit Yeni’ye Temizel Laundry firması sponsorluğunda veda yemeği düzenlendi.

33

DERNEK�ALANYA.indd���13

6/12/14���7:02�PM

alanya housekeeperları

Eğitim uzmanı İlker Kaldı.

Sema Yörütür ve BSÇ Satış Müdürü Oğuz Öztürk.

ALANYALI HOUSEKEEPERLAR 110’uncu SEMİNERİ DÜZENLEDİ

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Alaiye Resort Hotel ev sahipliğinde, BSÇ Firması sponsorluğunda gerçekleştirilen 110’uncu seminerinde housekeeperlar beden dili konusunda eğitim aldı. Eğitim Seminerini Alanya, Manavgat ve çevre beldelerden katılım oldu.

Alanyalı Housekeeperlar Türkler Beldesinde bulunan Alaiye Resort Otel’in ev sahipliğinde ve BSÇ (ENTEM) endüstriyel firmasının katkılarıyla, beden dili konulu 110’uncu eğitim seminerlerini gerçekleştirdi. Alanya ve Manavgat arasında bulunan birçok işletmenin kat hizmetleri müdürleri ve şeflerinin katılımıyla gerçekleşen seminere yoğun ilgi gösterildi.

Yönetim Kurulu Başkanı Sema Yörütür seminerin açılışında kısa bir konuşma yaptı.

Yörütür; “Öncelikle BSÇ (ENTEM) endüstriyel firmasının değerli yöneticilerine, destek ve katkılarından dolayı teşekkür eder, şük-

ranlarımı sunarım. Çalışmalarımıza birlik ve beraberlik içerisinde kaldığımız yerden, hız kesmeden devam ediyoruz. Her yıl düzenli olarak Nisan ayının ilk haftası gerçekleştirdiğimiz geleneksel bahar balomuzu, bu yıl küçük bir değişiklik yaparak, 23 Nisan 2014 tarihinde gerçekleştireceğiz. Bu vesileyle 23 Nisan Bayramı, Nisan 20 seminerimizi aynı zamanda bir aydır devam eden ve bu hafta sona eren, kat şefliği kursumuzda başarı elde eden kursiyerlerimizin sertifika törenini aynı anda gerçekleştirmiş olmanın gururunu yaşayacağız” dedi. Daha sonra BSÇ (ENTEM) Türkiye Satış Müdürü Oğuz

Öztürk’ün firmasını ve piyasaya sürülen yeni ürünlerinin tanıtımını gerçekleştirdi.

Tanıtımın Ardından Eğitim Uzmanı İlker Kaldı sahneye davet edildi. Yaklaşık 3 saat süren beden dili konulu seminer sonrası Başkan, Yörütür, Alaiye Resort Otel adına Genel Müdür Selim Soylu, Housekeeper Müdürü Tarık Saylar, dernek faaliyetlerine destek veren, eğitimin sponsoru BSÇ (ENTEM) endüstriyel firması Yönetim Kurulu Üyesi Burak Salih Çelik ve ekibine, konuk eğitimciye katkı ve desteklerinden dolayı, tüm Housekeeping camiası ve üyeleri adına teşekkür edip, çiçek takdim etti.

34

DERNEK�ALANYA.indd���14

6/12/14���7:02�PM

Alanyalı Housekeeperlar Mayıs Ayında Ekem Eğitim Merkezi ve Alanya Ticaret Odası’nın desteğiyle, Papatya Bahçe Mobilyaları sponsorluğunda Vikingen İnfinity Resort Otellin ev sahipliğinde bir araya geldi.

Alanyalı Housekeeperlar, her ayın 20’sinde düzenli olarak gerçekleştirdikleri eğitim seminerlerine durmaksızın devam ediyor.

Mayıs ayının programını iş Sağlığı ve Güvenliği konulu eğitimini Ekem Eğitim Merkezi ve Alanya Ticaret Odası’nın desteğiyle Papatya Bahçe Mobilyaları sponsorluğunda, Vikingen İnfinity Resort&Spa otellin ev

sahipliğinde gerçekleştirildi.

Katılımın hayli yoğun olduğu eğitim seminerinde Başkan Sema Yörütür, katılımcılara ve ev sahibi Vikingen İnfinity Otel Yönetim Kuruluna teşekkür etti. Ayrıca housekeeperlar ve diğer katılımcılar, geçtiğimiz günlerde ülkemizi derinden üzen Soma maden kazasında hayatlarını kaybeden iş-

çilerimiz için bir dakikalık saygı duruşunda bulundu.

Saygı duruşu ve konuşmalarının ardından eğitime geçildi. İş güvenliği Uzmanı Mustafa Bey tarafından verilen eğitimin ardından, ev sahibi otelin yetkililerinin restoranda katılımcılara akşam yemeği ikram etmesiyle program sona erdi.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

ALANYALI HOUSEKEEPERLAR 111’İNCİ SEMİNERDE BİR ARAYA GELDİ

35

DERNEK�ALANYA.indd���15

6/12/14���7:02�PM

alanya housekeeperları

ALANYA’LI HOUSEKEEPERLAR GELENEKSEL BAHAR BALOSU’NDA BİR ARAYA GELDİ

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Alanyalı Housekeeperlar her yıl geleneksel olarak düzenledikleri Bahar Balosu’nda bir araya geldi. Banana Hotel’in ev sahipliğinde, Tolkar Firmasının sponsorluğunda düzenlenen geceye housekeeperların yanı sıra firma yetkilileri, kurum ve kuruluş temsilcileriyle çok sayıda davetli katıldı.

Alanyalı Housekeeperların her yıl düzenli olarak gerçekleştirdiği geleneksel Bahar Balosu, Tolkar firması’nın katkılarıyla, Banana Otel’in ev sahipliğinde gerçekleştirildi. Baloya housekeeperların yanı sıra, derneğe destek veren hijyen firmalarının temsilcileri, Alanya Belediyesi Meclis Üyesi Zihni Asiltürk, Alanya Turistik İşletmeciler Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Burhan Sili, Alanya Altın Kepçe Aşçılar Derneği Yönetimi, Alanya Teknik Müdürler Derneği Yönetimi, Alanya Kent Konseyi Başkanı Nurhan Özcan, Meziyet Köşeoğlı Eğitim Merkezi Müdürü Levent Aysal, Türkiye Satın Alma Müdürleri Derneği Başkanı Murat Arıncı, turizm dosyası haber sitesinin sahibi Halil Öncü, Alanyalı Housekeeperların Onursal Başkanı ve Başdanışmanı Hakan Halit Yeni, Tolkar Türkiye Satış Müdürü Sezgin Koç, basın mensupları ve çok sa-

yıda davetli katıldı. Sunuculuğunu Sabah Gazetesi Alanya Temsilcisi ve Alanya Spor Basın Sorumlusu Engin Anak’ın yaptığı gecenin açılış konuşmasını Başkan Sema Yörütür yaptı. Yörütür 16 Şubat 2014’de bayrağı devraldıklarını ve bundan sonra ki süreçte çalışmalarının aynı hızla devam edeceğini belirterek, geceye katkı sağlayan Tolkar Satış Müdürü Sezgin Koç ve Banana Otel sahibi Hüdaverdi Memetbeyli’ye teşekkür plaketi verip katılımcılara teşekkür etti. Gecede Hakan Halit Yeni, Burhan Sili ve Zihni Asiltürk birer konuşma yaptılar.

Yeni, 9 yıllık yönetim kurulu başkanlığı süresince yaptıkları çalışmaları anlattı ve turizmde kontrolsüz büyümenin mutlaka önüne geçilmesi gerektiğini, aksi halde elemen sıkıntısı başta olmak üzere, sorunların çığı gibi büyüdüğüne dikkat çekti ve herkesin elini taşın altına koyması gerek-

tiğini söyledi. Yeni’nin ardından söz alan Burhan Sili, Alanyalı Housekeeperların çalışmalarını överek sözlerine başlayan Sili, turizmin ve Alanya’nın geleceği için çalıştıklarını ve bundan sonra da ALTİD olarak gereken neyse yapmaya devam edeceklerini söyledi. Zihni Asiltürk yaptığı kısa konuşmasında, meslek örgütlerinin önemine dikkat çekerek, Alanya Belediyesi olarak Alanyalı housekeeperların çalışmalarına sonuna kadar destek vereceklerini söyledi.

Yapılan konuşmaların ve plaket törenin ardından sertifika törenine geçildi. 1 Şubat 2014’de başlayıp, 15 Mart’ta sona eren 2’nci kat şefli kurslarında başarılı olan 25 kursiyere sertifikaları protokol üyeleri tarafından takdim edildi. Geceye katılan konuklar ve üyeler canlı müzik eşliğinde geç saatlere kadar bol bol sohbet edip, eğlendiler.

36

DERNEK�ALANYA.indd���16

6/12/14���7:02�PM

ALTİD Yönetim Kurulu Başkanı Burhan Sili ve kursiyerler.

Altın Kepçe Aşçılar Derneği geceye katılarak housekeeperları yalnız bırakmadı.

ALTİD Yönetim Kurulu Başkanı Burhan Sili

Alanyalı Housekeeperların Onursal Başkanı ve Başdanışmanı Hakan Halit Yeni.

Hakan Halit Yeni, Sema Yörütür ve Tarık Saylar kursiyerlerle birlikte.

Hakan Halit Yeni, Zihni Asiltürk, Burhan Sili, Nurhan Özcan.

Kursiyerler ve Eğitimciler hatıra fotoğrafı çektirdi.

DERNEK�ALANYA.indd���17

Zihni Asiltürk ve kursiyerler.

6/12/14���7:03�PM

DERNEK�ALANYA.indd���18

6/12/14���7:03�PM

DERNEK�ALANYA.indd���19

6/12/14���7:03�PM

bodrum başlarken

Erdinç Erkan KEKEÇ

Bodrum Kat Hizmetleri Yöneticileri Derneği Yönetim Kurulu Başkanı

2014’ÜN BODRUM’U Ö

nceki yazılarımda Bodrum’un değerinin giderek artacağını ve hakkettiği değeri kazanacağını yazmıştım. Evet o değer oluşuyor. 2014 yılın da yarımada da faaliyete geçen ve çatısının altında bulunmaktan onur ve gurur duyduğum Golden Savoy, Türkiye de eşi benzeri olmayan bir tarz da yapılmış tam bir masal diyarı Yatırımcımız Sayın Atilla Uras Beye bir turizm neferi olarak böylesine bir tesisi hizmete sunduğu için teşekkür ediyorum.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Bir diğer değer ise Mandarin Oriental Bodrum. Dünyaca ünlü ve üst segment bir grubun Türkiye’de yatırım yapmaya Bodrum’dan başlaması da, yine ilçemizin her geçen gün değerinin artacağının bir göstergesi olmalı.

Ben esasında bu yazım da biraz aykırı olmak istiyorum. Evet “dünya babamızdan miras değil çocuklarımızın emaneti” burada hem fikiriz. Ama emanete sahip çıkmak sadece “yasak” koymakla mı oluyor. Yoksa yasaktan ziyade denetlemek yoluyla mı korumalıyız. Evet, evet doğadan bahsediyorum. Hani bir çok sözde çevrecinin “karşıyız” naralarına, neye karşısınız dendiğin de verecek cevap bulamaz ama illaki de karşı olurlar ya. Aklı azıcık çalışan her canlı illaki doğayı korur. Buna hiç kimse “yanlışsın” diyemez. Bodrum Akyarlada da geçtiğimiz yıllarda açılan bir tesis, resimlere bakar mısınız kurak bir yamaca kurulmuş, kurulduktan sonra çevresini yeşertmiş bir tesis. Adeta çöl de bir vaha yaratmışlar. O yılları hatırlıyorum da “istemezük” diye bir sürü yaygara kopartmışlardı. 1998-2002

yılları arasında Bodrum Yalıçiftlik mevkisin de “İber Otel Bodrum Park” da çalıştım. Hemen ilerimizde harika bir kumsal ve deniz var. Karadan geçit zaten yok. Denizden de “SİT” tir diye kimseyi yanaştırmıyorlar. Ama insan oraları bilirde durur mu?

O güzelim koya çekiyor teknesini. Kimisi milyon dolarlık kimisi pancar motorlu. Ama geliyor. Sonra ne oluyor, birçoğu yediği, içtiği ne varsa atıyor gidiyor. Ben mesleğim gereği “İber Otel Bodrum Park” da temizlik ve hijyen komitesinde idim ve her ay iki kez o “yasak” bölgeye gider housekeeping elemanları ile kara temizliği, otelin su sporları da dip temizliği yapardık ve yaz ayların da onlarca traktör çöp toplardık.

Nerede kaldı senin koruyucu kollayıcı ve yasaklayan uygulaman. Yasaklamak ile bitiyor mu? Hayır. Yasaklama “koru.”

Kuralını koy, yapılabileceklerin sınırını çiz ve denetle. Ama lütfen “DENETLE.” Korumak demek imara kapat, kullanıma kapat demek olmamalıdır. Gerçi Bodrum’da yıllarca değirmenlerden kale, Bodrum manzarası izlemek isteyen yerli ve yabancı misafirlerin ihtiyaçları için 2x1 ölçülerinde bir WC yapılamıyor iken, her ne hikmet ise o muhteşem yarımadanın hem Bodrum’a bakan cephesinde, hem de Gümbet’e bakan cephesinde harıl harıl inşaatlar devam ediyor. Lakin birkaç kişiye hizmet etmeyecek, orada mevcut olan değerlere değer katarak bir şeyler yapılıyor, kazanan Bodrum turizmi olacak, doğaya, yeşile sahip çıkacak ise elbette karşı değilim. Yok, hayır birkaç kişinin, yılda birkaç hafta tatil yapacağı residancelar olacak ise yıkılsın gitsin. Hem de hemen.

40

DERNEK�BODRUM.indd���2

6/12/14���7:06�PM

DERNEK�BODRUM.indd���3

6/12/14���7:06�PM

bodrum housekeeperları

BODRUMLU HOUSEKEEPERLAR YEMEKTE BİR ARAYA GELDİ Bodrum Kat Hizmetleri Yöneticileri Derneği üyeleri, Neta Endüstriyel firmasının sponsorluğunda yemekte bir araya geldi. Yemeğe housekeeperların yanı sıra firma temsilcileri ve davetliler katıldı.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Sezonun açılışına kısa bir süre kala Neta Endüstriyel firmasının sponsorluğunda yemekte bir araya gelen Bodrum Kat Hizmetleri Yöneticileri Derneği (KAHDER) üyeleri, bol bol sohbet edip, gönüllerince bir gece geçirme imkanı buldu.

Gecede bir konuşma yapan KAHDER Başkanı Erdinç Erkan Kekeç, Bodrum’da kuru temizleme denince akla ilk gelen Ece Kuru Temizleme firmasının ve aynı zamanda Neta Endüstriyel firması sahibi Sayın Emel Akın’a böyle bir gece düzenlediği için teşekkür etti. Neta Endüstriyelin, Bodrum’da yıllardır büyük firmalara alternatif olarak görülen bir firma olduğunu belirten Kekeç, housekeeperların firmaya destek olacaklarını ifade etti.

Neta Endüstriyel firmasının sahibi Emel Akın gecede yaptığı konuşmada, kendilerini yalnız bırakmayarak yemeğe katılan herkese teşekkürlerini sundu. 1994 yılından beri profesyonel temizlik ürünleri imalatı konusunda faaliyet gösteren firmalarının Maksimum Kalite – Minimum Maliyet ilkelerini bir araya getirerek, koşulsuz müşteri memnuniyeti hedefini sağlamak amacını güttüğünü belirterek, “Yabancı sermayenin hakim olduğu sektörümüzde, firmamız %100 yerli sermaye ile yabancı rakiplerinin sunduğu ürün kalitesi ve hizmet faaliyetlerinin bir eşini tam ve eksiksiz olarak yerine getirmektedir. 2003 başı itibari ile faaliyete geçen yeni ve modern altyapıya sahip tesislerimizde müşterilerimizin ihtiyaçlarını karşılamaya devam edi-

yoruz. Firmamız ürünlerimizle birlikte kullanılabilen her türlü yardımcı teknik malzeme ve üniteleri bedelsiz olarak siz müşterilerine sunmakta zaman kaybı ve gereksiz tüketimin önüne geçmektedir. Bu aynı zamanda kullanım kolaylığını da beraberinde getirir. Ürünlerimiz özellikle sade ve öz bir Türkçe ile isimlendirilmiştir. Böylelikle personelin yabancı isim ve terimlerle kafalarını karışması engellenir. Teknik yetkili arkadaşlarımız her istenildiğinde seminer tarzında veya uygulamalı tanıtım yöntemi ile personel eğitiminize yardımcı olurlar” dedi.

Konuşmaların ardından yemek müzik eşliğinde devam etti. Gecenin geç saatlerine kadar devam eden yemekte katılımcılar bol bol sohbet edip gönüllerince bir gece geçirdi.

42

DERNEK�BODRUM.indd���4

6/12/14���7:06�PM

BODRUMLU HOUSEKEEPERLAR, DÜNYA KADINLAR GÜNÜNDE YEMEKTE BULUŞTU Bodrum Kat Hizmetleri Yöneticileri Derneği (KAHDER) üyeleri, 8 Mart Dünya Kadınlar günü nedeniyle Birka Kimya sponsorluğunda yemekte bir araya geldi. Yemeğe housekeeperların yanı sıra, firma temsilcileri, davetliler ve Bodrum Belediye Başkanı Mehmet Kocadon’da katıldı.

Yemekten önce bir konuşma yaparak katılımcılara hoş geldiniz deyip, kendilerini yalnız bırakmadıkları için teşekkür eden Başkan Erdinç Erkan Kekeç, “Bazı ürünler markası ile özdeşleşmiştir. Bunlardan birisi de çamaşır suyudur.

Ben çocukluğum da bilirim, bakkalımıza gelenler çamaşır suyu demezler, Birka istiyoruz derlerdi. Birka Kimya’nın yerli bir firma olması ve kaliteli ürün üretme-

si nedeniyle ayrı bir yeri vardır. Belediye Başkanımız Sayın Mehmet Kocadon’a da böyle bir günde davetimize iştirak edip, bizi yalnız bırakmadıkları için teşekkür ediyorum. Bizi böyle bir günde bir araya getirdikleri için firma yetkililerine teşekkürlerimi sunuyorum” dedi.

Birka Kimya yetkilileri gecede yaptıkları konuşmalarda, 1953 yılında kireç kaymağından Çamaşır Suyu, tuzdan Tuz Ruhu üreterek temizlik maddeleri piyasasına girdiklerini ifade ederk, “Zaman içinde cam şişeden plastik ambalaja, portakal kasasından karton kutuya geçerek ulusal bir üretici haline geldik. Yabancı sermayenin büyük boyutlu reklam kampanyalarına karşı başarıyla direndik.

Reklamın etkisi ile kısmen de olsa kaybettiği piyasayı kalite üstünlüğü, fiyat

rekabeti ve bilinçli tüketicinin desteği ile tekrar kazandık. Bu arada özellikle bilgi ve üstün teknoloji isteyen özel temizlik ve yıkama maddeleri ürüterek otel, hastane, lokanta gibi kuruluşların ihtiyaçlarını karşılayacak düzeye geldik. Ürünlerimizde özellikle Birka Kalitesi, servisimizde Birka Ciddiyeti, İlişkilerimizde Birka Saygınlığı etkinliğini daima korudu. Birka, yerli sermaye yerli teknolojiyle geldiği noktadan gurur duymaktadır. Günümüzde Birka ürünleri, TSE ve ISO 9001 kalite güvence sistemi denetiminde üretilmektedir” dedi.

Konuşmaların ardından yemek gecenin ilerleyen saatlerine kadar devam etti.

Sezon öncesi bol bol sohbet edip, müzik eşliğinde eğlenen housekeeperlar sezon önce moral depoladı.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Bodrum Kat Hizmetleri Yöneticileri Derneği üyeleri, Birka Kimya sponsorluğunda 8 Mart Dünya kadınlar günü nedeniyle yemekte bir araya geldi. Yemeğe housekeeperların yanı sıra davetliler ve Bodrum Belediye Başkanı Mehmet Kocadon’da katıldı.

43

DERNEK�BODRUM.indd���5

6/12/14���7:06�PM

DERNEK�BODRUM.indd���6

6/12/14���7:06�PM

DERNEK�BODRUM.indd���7

6/12/14���7:06�PM

istanbul başlarken

Musa Yurdakul

HEDD Yönetim Kurulu Başkanı

TURİZMDE BUGÜN, PEKİ YA YARIN? G

loballeşen ülkemiz turizminin yararını birçok kesimin hissetmesine karşın, hiçbirinin gerekli duyarlılığı göstermek için çaba sarf etmediği bir dönemdeyiz. Eskiden huzur ve barışın hüküm sürdüğü çalışan kesimin arasında, yöneticisinden çalışanına gergin ve menfaat dolu bir ortama dönmüş turizm sektörünün sonbaharındayız. Türkiye turizminin lokomotifi olan İstanbul’da yönetici iseniz, saçlarınız beyazlamayı vücudunuz yaşlanmayı hak etmiş demektir. Hep sonbaharda çalışmak hiç ilkbaharı tadamamak misali maalesef bu sonuçların habercisi ve ana faktörü gergin, menfaate dayalı, hoşgörüden uzak bir sistemdir.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Artık Turizmin, sektör duayenleri ve kanaat önderlerinin de birleşiminde bu gidişe dur demenin yolları ve refah düzeyine erişmesinin sağlanması gerekmektedir. Bu değişimin adına ister “eskiye dönüş” ister yeni moda tabir ile “açılım” diyebilirsiniz. Ancak bu değişim sonunda sadece personel - işveren ilişkisinin gelişmesinde değil, hizmet düzeyinin, rekabet ahlakının ve kültürel seviyenin de artmasında büyük rol oynayacaktır.

Ufak bir örnek ile mevcut konuyu açmak gerekirse, günümüzde özellikle İstanbul Hotelciliğinde maalesef personelin kalitesi, anlayışı, aynı oranda da işverenin yaklaşımı ve tavrı hiç iyi bir dengede olmamakla beraber hoşgörüden uzak kişisel hırs ve çıkarlar ile perçinlenmiş durumda. Eskiden personel istihdamının da bir raconu vardı. Personel ilanına başvuru aldığınızda gelen kişinin referanslarının önemi büyüktü. Yöneticiler birbirlerinin personellerine sarkmaz, aksine gerektiğinde birbirlerinin işlerine bile koşarlar, aynı operasyonları ortak yürütürlerdi. Kısacası yönetici de personel de sektörde nerede durması gerektiğini bilir iş ahlakı sınırları içerisinde hoşgörü ile harmanlanmış olağanüstü bir ahenk-

le çalışmaktaydılar. Şimdi ise, yöneticiler anlık çözümler ile kendilerini zor durumlardan kurtarmak adına buldukları her adamı kadrolarına katmakta ve herhangi bir sorgulama ihtiyacı hissetmemekteler( Üst düzey yönetici alımları hariç).

Bunu fırsat bilen personel topluluğu gereken iş bilinç düzeyinden yoksun, sorumluluktan eser olmadan, sadece kendi çıkarları doğrultusunda iş ahlakından yoksun şekilde hareket edebilecek bir ortama sahip olmaktalar. Ortaya çıkan bu “ümitsiz hastalık” ortamı maalesef verilen hizmetin düzeyini, markalaşan ülke turizmini, işverenin itibarını, personelin hukuksal ve kişisel haklarının düzeyini, sonuç olarak sektörün mali kazanımını da olumsuz yönde etkilemektedir. Bunların nedenlerini irdelerken iğneyi kendimize, çuvaldızı da başkalarına batırmamız gereklidir. Bu durumdan sadece işveren ya da sadece personel sorumlu olamaz. Bu sektörden kazanç sağlayan herkes aynı suçun ortağı olduğu gibi aynı sorumluluğun da ortağıdır. Keza Devletin Sektörel yönetiminin de çözümün parçası olmayı bilmesi gerekmekte, çözüm; artık duayenlerimizin ve kanaat önderlerimizin taşın altına elini koyması hırs ve ihtirastan yoksun bir şekilde adımlar atılmasının yolunun yapılmasından geçmektedir.

Bu çürümüş pastanın bir kenara atılabilmesi, hastalıklı zihniyetten uzak, eskiden olduğu gibi hoşgörü ve masumiyetin varlığını hatırladığımız, dostça, kişisel hırsın değil de sektörel, dolayısıyla ülkesel hırsın hakim olduğu bir turizm, bu milletin bu sektörün geçmişte tecrübe ettiği gibi olması bir hayal değildir. Asıl olanın bu pastayı yemek değil sadece kremasına, çikolatasına veya meyvesine katkıda bulunmak olduğunu, pasta ile beslenilmesinden ziyade şöhreti ile gereken hazzın sağlanmasından yanayım. Sonuçta kazanan daima bizler olacağız… Tüm sektörde çalışan meslektaşlarıma selam olsun…

46

DERNEK�HEDD.indd���2

6/12/14���7:34�PM

DERNEK�HEDD.indd���3

6/12/14���7:34�PM

dernek haberleri

HEDD ÜYELERİ KASIM AYINDA ZURICH HOTEL’DE BİR ARAYA GELDİ

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Kasım Ayında Zurich Hotel ev sahipliğinde bir araya gelen Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği üyeleri, Bayco firmasından eğitim aldı. Eğitimin ardından gündemdeki diğer konular konuşuldu.

Kasım Ayı olağan toplantısında Zurich Hotel’in ev sahipliğinde bir araya gelen Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği üyeleri, Bayco firmasından eğitim aldı. Ayrıca HEDD üyeleri eğitimin ardından gündemdeki konular hakkında görüş alışverişinde bulundu.

Eğitim öncesinde kısa bir açılış konuşması yapan HEDD Yönetim Kurulu Başkanı Musa Yurdakul, dernek olarak eğitime önem verdiklerini ve sonraki aylarda yapılacak toplantılarda eğitim almaya devam edeceklerini belirtti. Bu ayki toplantıda Bayco firmasından eğitim alacaklarını ifade eden Başkan Yurdakul, “Her ay bir otelin ev sahipliğinde bir araya geliyoruz.

Kasım ayında bize kapılarını açarak bizi ağırlayan Zurich Hotel yetkililerine ve housekeeperına üyelerimiz adına teşekkür ediyorum” dedi. Başkanın konuşmasının ardından eğitime geçildi.

Eğitimin başında firmayı tanıtan Bölge Satış Direktörü Kaan Ateşoğlu, “Bayco marka ürünler Almanya’da yaklaşık 200 yıldan bu yana faaliyet gösteren fabrikada üretilmektedir. İnsan ve çevreye son derece duyarlı bir şekilde kullanıma hazır hale getirilen Bayco ürünleri, kalite beklentisi yüksek müşterilerine uzman bir iş ortağı olarak hizmet vermektedir” dedi.

Faaliyet alanlarının üç bölüme ayrıldığını ifade eden Ateşoğlu, “İlk grupta profesyonel büyük tüketiciler için temizlik, bakım

ürünlerinin satışı ve üretimi yer alıyor. İkinci grupta sektördeki büyük ürün toptancıları için teknik ürün geliştirme ve farklı markalara fason üretim yer almaktadır. Son grupta ise dünya genelindeki büyük ürün dağıtıcıları için temizlik ve bakım ürünleri ihracatımız yer almaktadır. Firmamız temizlik ve hijyenin eksiksiz, doğru olarak uygulanmasında; Makine ve ekipman, Uygun ürün, İnsan gücü ve bilgisi doğrultusunda hareket etmektedir” dedi. Firmanın genel tanıtımının ardından, Bayco yetkilileri housekeeperların kullandıkları temizlik malzemeleri hakkında tek tek katılımcılara bilgi verdi. Eğitimin ardından üyeler yapılacak organizasyonlar hakkında görüş alışverişinde bulundu.

48

DERNEK�HEDD.indd���4

6/12/14���7:34�PM

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

63

DERNEK�HEDD.indd���5

6/12/14���7:34�PM

dernek haberleri

HEDD ÜYELERİ ARALIK AYINDA YAŞMAK SULTANDA BULUŞTU

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği üyeleri, Aralık Ayında Yaşmak Sultan Hotel’de bir araya gelerek NLP Terapisti ve Yaşam Koçu Hülya Konar’dan “Keşfet Kendini, Göster Farkını!” konulu eğitim aldı.

Her ay düzenli olarak bir araya gelerek çeşitli konularda eğitim seminerleri düzenleyen Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği (HEDD) üyeleri, Aralık Ayında Yaşmak Sultan Hotel ev sahipliğinde buluştu. HEDD üyeleri Aralık Ayında NLP Terapisti ve Yaşam Koçu Hülya Konar’dan “Keşfet Kendini, Göster Farkını!” konulu eğitim aldı.

herkese hoş geldiniz diyerek, dernek olarak her ay değişik konularda bir eğitim düzenlemeye çalıştıklarını, bu ay içinse farklı bir konuda eğitim alacaklarını belirtti. Kişisel gelişim için önemli bir eğitim olduğunu belirten Başkan Yurdakul, eğitimi ayarlayan Yönetim Kurulu üyesi Tülay Demircan ve NLP Terapisti ve Yaşam Koçu Hülya Konar’a teşekkür etti.

Eğitimin açılış konuşmasını yapın HEDD Yönetim Kurulu Başkanı Musa Yurdakul,

Her şeyin insanın kendisinde başladğını ve çoğu zaman kendisinde bittiğini belirten

Hülya Konar, “İnsanların kendilerini iyi bir şekilde tanımaları büyük önem taşımaktadır. Kendini tanıyan insan neyi yapıp, neyi yapamayacağını en iyi şekilde düşünerek karar verir. Bütün insanlar farklı yapılardadır. Bu nedenle kimse kendisini başkalarıyla mukayese etmemelidir” dedi.

Keyifli bir ortamda gerçekleşen eğitim semineri, housekeeperlarında düşüncelerini ifade etmeleriyle iyice renklendi. Yaklaşık üç saat süren seminerin ardından eğitim bitirildi.

50

DERNEK�HEDD.indd���6

6/12/14���7:35�PM

HEDD ÜYELERİ OCAK AYINDA OTTOMAN PALACE’DA TOPLANDI

HEDD üyeleri Ocak Ayında Ottoman Palace Taksim Square Otel ev sahipliğinde bir araya geldi. Toplantıda önümüzdeki günlerde yapılması planlanan Geleneksel Kış Balosu ve gündemdeki diğer konular hakkında görüş alışverişinde bulundu.

Toplantının açılış konuşmasını yapan HEDD Yönetim Kurulu Başkanı Musa Yurdakul, her düzenli olarak yaz ve kış baloları düzenleyerek housekeeperlar ile

sektörde faaliyet gösteren firma yetkililerini buluşturduklarını ifade etti. Bu tür organizasyonların birlik, beraberliği güçlendirmesi nedeniyle sayısını artırmayı hedeflediklerini belirten Başkan Yurdakul, mekanın ve sponsorun bulunduğunu sözlerine ekledi.

Otel’de gerçekleştirileceğini ve P&G firmasıyla sponsorluk konusunda Dergimizin Genel Yayın Yönetmeni Sayın Alpay Erüs’ün anlaştığını belirtti. Yemeğe katılacakları en iyi şekilde ağırlayacaklarını söyleyen Tülay Hanım, gerekli çalışmalara şimdiden başlandığını söyledi.

Başkan Yardımcısı Tülay Demircan, Geleneksel Kış Balosunun burada, kendi çalıştığı Ottoman Palace Taksim Square

Geleneksel Kış Balosu ve gündemdeki diğer konular hakkında üyelerde düşüncelerini belirtikten sonra toplantı bitirildi.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Ottoman Palace Taksim Square Otel ev sahipliğinde bir araya gelen Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği üyeleri, önümüzdeki günlerde yapılması planlanan Geleneksel Kış Balosu ve gündemdeki diğer konular hakkında görüş alışverişinde bulundu.

51

DERNEK�HEDD.indd���7

6/12/14���7:35�PM

dernek haberleri

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

HOUSEKEEPERLAR, GELENEKSEL KIŞ BALOSUNDA BULUŞTU P&G Firması sponsorluğunda housekeeperları bir araya getiren Geleneksel HEDD Kış Balosu yoğun bir katılımla Ottoman Palace Taksim Square Otel ev sahipliğinde gerçekleştirildi. Yemeğe housekeeperların yanı sıra sektörde faaliyet gösteren çok sayıda firma temsilcisi ve otel yöneticisi katıldı. Yemekte bir araya gelen housekeeperlar ve davetliler keyifli bir gece geçirdi.

HEDD’in P&G firması sponsorluğunda düzenlediği Geleneksel Kış Balosuna yaklaşık 200 davetli katıldı. Ottoman Palace Taksim Square Otel’de yapılan baloda, çeşitli otellerde görev yapan çok sayıda housekeeper, otel yetkilileri ve sektörün

önde gelen firmalarının temsilcileri, yoğun iş temposundan bir gecelik de olsun uzaklaşarak bir arada olmanın mutluluğunu yaşadı.

Kurulduğu yıldan itibaren çeşitli yemekli organizasyon düzenleyen HEDD, hem

housekeeperların hem sektörde faaliyet gösteren firma temsilcilerin bir günlükte olsa yoğun iş temposundan ayrılarak gönüllerince bir gece geçirmelerini sağladı.

Yemeğe katılanların ortak görüşü yemeğin çok güzel, eğlenceli, keyifli bir gece

52

DERNEK�HEDD.indd���8

6/12/14���7:35�PM

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

53

DERNEK�HEDD.indd���9

6/12/14���7:35�PM

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

dernek haberleri

olduğu yönünde oldu. Yemeğin açılış konuşmasını yapan HEDD Yönetim Kurulu Başkanı Musa Yurdakul, bu güzel günde HEDD üyelerini yalnız bırakmayan Otel Müdürlerine, firma yetkililerine ve katılan herkese üyeler adına teşekkürlerini sun-

du. Yurdakul, konuşmasının ardından yemeğe sponsor olan P&G yetkililerini sahneye davet ederek, HEDD yaptıkları maddi manevi katkılardan dolayı teşekkür ederek plaket takdim etti. Plaket töreninin ardından HEDD Yönetim Kurulu Üyeleri ma-

saları tek tek dolaşarak bu güzel gecede kendilerini yalnız bırakmayan firma yetkililerine, Ankara’dan yemeklerine katılan Ünal Şenol ve arkadaşlarına teşekkür etti.

Canlı Müzik eşliğinde renklenen yemeğe katılanlar gönüllerince eğlendiler.

54

DERNEK�HEDD.indd���10

6/12/14���7:35�PM

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

63

DERNEK�HEDD.indd���11

6/12/14���7:35�PM

dernek haberleri

İSTANBULLU HOUSEKEEPERLAR SENATOR HOTEL’DE BİR ARAYA GELDİ

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Best Western Senator Hotel ev sahipliğinde biraya gelen Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği üyeleri, Şubat Ayında gerçekleştirilen Geleneksel Kış Balosu hakkında değerlendirme yaptı. Ayrıca housekeeperlar önümüzdeki dönemde yapılacak eğitimler ve organizasyonlar hakkında görüş alışverişinde bulundu.

HEDD üyeleri Mart Ayında Aksaray’da bulunan Best Western Senator Hotel ev sahipliğinde bir araya geldi. Toplantının gündemi Şubat Ayı içerisinde gerçekleştirilen Geleneksel Kış Balosu ve önümüzdeki dönemde gerçekleştirilmesi düşünülen eğitim ve organizasyonlar oldu.

Toplantının açılışında kısa bir konuşma yapın HEDD Yönetim Kurulu Başkanı Musa Yurdakul, kış balosu ile ilgili olumlu geri dönüşler aldığını, katılı-

mın yüksek olması ve baloya katılan herkesin memnun olması nedeniyle ayrıca mutluluk duyduğunu ifade etti.

Organizasyonda emeği geçen herkese teşekkürlerini sunun Başkan Yurdakul, önümüzdeki dönemde yeni organizasyonlar düzenlemeye devam edeceklerini sözlerine ekledi. Başkan Yurdakul, Mart ayı toplantısı için kendilerine kapılarını açan Senator Hotel Executive Housekeeper’ı Bektaş Kaya ve Otel yetkilerine teşekkür ederek konuşmasını bitirdi.

HEDD üyeleri Geleneksel Kış Balosu hakkında tek tek düşüncelerini aktardı. Özellikle firmaların katılımın yüksek olması nedeniyle memnun olduğunu belirten housekeeperlar, birlik beraberlik adına bu tür organizasyonların daha sık yapılması gerektiğini ifade ettiler.

Son bölümde önümüzdeki dönem yapılacak toplantılarda alınacak eğitimler ve yapılacak organizasyonlar hakkında görüş alışverişinde bulunarak toplantı sonlandırıldı.

56

DERNEK�HEDD.indd���12

6/12/14���7:35�PM

HEDD ÜYELERİ MAYIS AYINDA SERES HOTELDE TOPLANDI

Her ay düzenli olarak toplanan Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği (HEDD) üyeleri, Mayıs Ayında Sirkeci’de bulunan Seres Hotel ev sahipliğinde bir araya geldi. Önümüzdeki dönem alınması planlanan eğitim ve yapılması düşünülen organizasyonlar hakkında görüş alışverişinde bulunan HEDD üyeleri, düşüncelerini tek tek aktardılar.

Toplantının açılışında kısa bir konuşma yaparak ev sahipliğini üstlenen Seres

Hotel yetkililerine ve Executive Housekeeperına teşekkür eden HEDD Yönetim Kurulu Başkanı Musa Yurdakul, dernek olarak bir aile olduklarını ve bütün üyelerin düşüncelerini açık bir şekilde ifade etmelerinden yana olduğunu belirtti.

Alınacak eğitimler ve yapılacak organizasyonlar da Yönetim Kurulu olarak üzerlerine düşen görevi layıkıyla yerine getirmeye çalıştıklarını ifade eden

Başkan Yurdakul, her ailede bazı sıkıntıların yaşanabileceğini, bu sıkıntıların konuşarak halledilmesi gerektiğini söyledi.

Başkanın ardından söz alan diğer üyelerde gündemde ki konular hakkında düşüncelerini ifade etti. Son olarak çözüm ortağı firmalarla daha yakın ilişkiler kurularak, derneğe daha fazla katkı sağlanması için çalışmalar yapılmasına karar verilerek toplantı bitirildi.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Mayıs Ayı aylık olağan toplantısını Sirkeci’de bulunan Seres Hotel ev sahipliğinde gerçekleştiren Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği üyeleri, önümüzdeki dönem alınması planlanan eğitimler ve yapılacak organizasyonlar hakkında görüş alışverişinde bulundu.

57

DERNEK�HEDD.indd���13

6/12/14���7:35�PM

dernek haberleri

HEDD, HOSTECH BY TUSİD FUARINA KATILDI

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği Hostech By Tusid fuarında stant açarak hem derneğin çalışmaları hakkında ziyaretçilere bilgi verdi, hem de tedarikçi firmaları ziyaret ederek yetkililerden bilgi aldı.

Otel, restoran, gastronomi ve mutfak ekipmanları alanında Avrupa’nın ikinci büyük fuarı olan Hostech by Tusid fuarına Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği (HEDD) de katıldı.

50 bine yakın kişinin ziyaret ettiği fuarda stant açan HEDD üyeleri, hem derneğin tanıtımını yaptı, hem de çözüm ortağı olan firmalarının stantlarını ziyaret ederek yeni ürünler, makineler ve ekipmanlar hakkında bilgi aldılar.

Fuar ve sektörle ilgili bilgi veren Türkiye İhracatçılar Meclisi (TİM) Başkanvekili Tahsin Öztiryaki, Hostech by Tusid Fuarı’na yurt dışından önemli bir katılım olduğunu bildirdi. Öztiryaki, fuarı 750 kişilik alım heyetinin ziyaret ettiğini özellikle İtalyanların, fuarda sergilenen ürünlere övgülerinin büyük olduğunu söyledi.

CNR Holding Fuarcılık Grubu CEO’su Cem Şenel de fuarın geçtiğimiz yıla göre; ziyaretçi sayısında genel olarak

%30 artış görüldüğünü kaydetti. Yabancı ziyaretçi sayısında %25 artış gözlemlediklerini belirten Şenel, 4.375’i yabancı olmak üzere toplam 48.365 kişinin fuarı gezdiğini söyledi. Şenel, “60 bin metrekare alanda 500’ün üzerinde markanın katılımıyla düzenlediğimiz fuarımıza Danimarka, Azerbaycan, Belçika, Arabistan, Tunus, İngiltere, İtalya, İspanya gibi çok sayıda ülkeden alıcılar fuarda önemli iş bağlantılarında bulundu” diye konuştu.

58

DERNEK�HEDD.indd���14

6/12/14���7:35�PM

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

HEDD Derneği’nin standını Housekeeper’lar ziyaret etti.

59

DERNEK�HEDD.indd���15

6/12/14���7:35�PM

dernek haberleri

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

HEDD ÜYELERİ EDT EXPO FUARINDA STANT AÇTI Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği üyeleri, CNR Expo Fuar Merkezinde Mart Ayında ilk kez düzenlenen EDT EXPO Fuarına katıldı. HEDD üyeleri kendi alanlarıyla ilgili stant açan firmaları ziyaret ederek geliştirilen yeni ürünler hakkında yetkililerden bilgi aldı.

CNR EXPO İstanbul’da 28-31 Mart 2013 tarihleri arasında ilk kez düzenlenen “EDT Expo Ev dışı Tüketim ürünleri, Ekipmanları, Sarf Malzemeleri Üreticileri, Dağıtım Kanalı Tedarikçileri Fuarı’na Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği (HEDD) üyeleri de katıldı. Housekeeperlar fuar alanında stant açan, çözüm ortakları tedarikçi firmaların stantlarını ziyaret

ederek, yeni ürünler, makineler ve ekipmanlar hakkında yetkililerden bilgi aldı.

Türkiye dahil 55 ülkeden 25 binin üzerinde ki ziyaretçi, EDT Expo’da katılımcı firmalarla ticaret diyalogu kurdu. Fuar organizasyonu Sine Fuarcılık ve ETÜDER - Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği iş birliğinde gerçekleştirildi. CNR Expo

İstanbul’da düzenlenen “EDT Expo Fuarı büyük bir başarı ile tamamlandı. Toplamda 20 bin metrekare alanda yapılan fuara Orta Doğu, Kuzey Afrika, Körfez Ülkeleri ve Avrupa’dan gelen alıcılar katılımcı firmalarla iş teması kurdular. İlk kez düzenleniyor olmasına karşın organizasyonda oluşan iş potansiyeli katılımcı firmaların yüzünü güldürdü.

60

DERNEK�HEDD.indd���16

6/12/14���7:36�PM

HEDD Yönetim Kurulu Başkanı Musa Yurdakul, değerli katkılarından dolayı Genel Yayın Yönetmenimiz Alpay Erüs’e plaketini sunarken.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

HEDD Derneği’nin standına Housekeeperlar tarafından yoğun ilgi gösterildi.

61

DERNEK�HEDD.indd���17

6/12/14���7:36�PM

DERNEK�HEDD.indd���18

6/12/14���7:36�PM

DERNEK�HEDD.indd���19

6/12/14���7:36�PM

aktüel

MAXI HOME Maxi Home olarak 1997 yılından bu yana, yurt içinde ve yurt dışında; konut, otel, spa, hastane, cruise, yat-tekne, uçak tekstili ve vip araç içi giydirmesi gibi alanlarda, bir mekânın gereksinim duyacağı her tür projelendirme ve yeniden yapılandırma hizmetleri üretmekteyiz.

Kurumsal yapılanmamızdan daha eskilere uzanan iş deneyimimiz ve mesleki birikimimizle, mobilyadan perdeye, havludan aksesuara dek kişiye özel tasarımlarımızla, A’dan Zye mekân tefrişi ve tekstili alanında pek çok seçkin mekânın estetiğinde kıvanç duyduğumuz katkılarımız bulunmaktadır. Üstlendiğimiz bağımsız projelerin yanında, bize gereksinim duyulan kimi projelerde de, daha geniş bir ekibin parçası olarak, yurt içi yurt dışında, çözüm ortağı olarak yer almaktayız.

Hizmet üretimimizde dünyanın ve Türkiye’nin seçkin koleksiyonlarını kullanarak, kumaşı sanatla yoğurup, mekânlara perde, döşeme ve aksesuar olarak uyguluyor, işlevi uyum ve estetikle buluşturuyoruz.

Referanslarımızdan Bazıları Ceylan İntercontinental İstanbul, Lesottomans Hotel Kuruçeşme, W hotel Akaretler, The Marmara İstanbul, The Marmara Manhattan, Divan Elmadağ, Divan Bodrum, Saphire Hotel Baku, Atlasjet, ETS, Asaş, Bakü Devlet Konuk evi yer almaktadır.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

MARATEM, HİJYENDE HİZMET FARKINI YAŞATIYOR Endüstriyel temizlik ürünlerinin öncü markası Maratem ile profesyonellere hijyende hizmet farkını yaşatmayı hedefliyor. Yenilenen yüzü ve sloganıyla ‘Hijyende hizmet farkı’ diyen Maratem; kişisel temizlik ve hijyen, genel temizlik ve bakım, oda temizliği ve hijyeni, mutfak hijyeni, çamaşır hijyeni ve su şartlandırma kategorilerindeki ürünleri ile işletmelere komple çözümler sunuyor.

Maratem markalı endüstriyel temizlik ürünleri ile işletmelerin temizlik ve hijyen ihtiyaçlarına çözümler sunuyor. Ürünlerin kalitesinin yanı sıra satış sırasında ve sonrasında kul-

lanıcılarının yanında olan Maratem, profesyonellerle birebir iletişim kurarak sorunlara anında çözümler üretiyor.

“Hijyende hizmet farkı” bilinciyle yoluna devam eden Maratem, portföyünde bulunan tüm ambalajlarının yüzünü yeniledi. Ambalajın tek yüzünde bulunan ürün etiketlerini çift yüz olacak şekilde revize eden ve ön yüze kullanım alanını anlatan görsel ekleyen Maratem, ürünlerin kullanıcılar tarafından daha anlaşılır olmasını amaçlıyor. Alt kategori renklerini yenileyerek ürün ambalajlarında kategori rengine uygun etiket ve kapak kullanımına başlayan Maratem kazandığı yeni yüz ile daha prestijli bir noktaya ulaşmayı hedefliyor.

64

AKTUELH.indd���2

6/12/14���7:55�PM

AKTUELH.indd���3

6/12/14���7:55�PM

aktüel

BURAK TEMİZLİK Hızla gelişen teknoloji karşısında, hemen her sektör kendine uyumlu ürünler kullanmakta ve böylece işletmenin daha karlı hale gelmesini sağlamaktadır. Endüstriyel Temizlik alanı da teknolojiden yararlanıldığı taktirde işletmelerin maliyet ve zaman tasarrufu sağlayabileceği bir alandır Konvansiyonel yöntemlerle yapılan temizlik, istenilen neticeyi vermemekle beraber, bu konudaki maliyetlerin azımsanamayacak kadar artmasına neden olabilmektedir.

Ayrıca doğru uygulanmış temizlik kimyalarının ve koruma sistemlerinin, binaların eskime ve yıpranmaya karşı direncini artırdığını da göz ardı etmemek gerekmektedir. Artan rekabet ortamı, kaliteden taviz vermeden ürün sunumunu zorlu kılarken, maliyetleri mümkün olduğu kadar kısmayı gerektirmiştir.

Bu gün herhangi bir kuruluşta bir düzine işçinin yapabileceği temizlik ve bakımı, doğru kullanılan bir temizlik otomatı ve bir kaç kişi çok daha rahat, ucuz ve hızlı bir şekilde yapabilmektedir. Bugün temizliğin, sadece kaba kirlerden arınmak olmadığı daha iyi bilinmektedir. Alışıla gelen yöntemleri terk etmenin

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

ECOLAB, 8. KEZ DÜNYANIN EN ETİK ŞİRKETLERİ LİSTESİNDE YER ALDI Su, hijyen ve enerji teknolojileri ve servislerinde dünya lideri Ecolab, kurumsal etik ve yönetimde en iyi uygulamaları teşvik eden bağımsız araştırma şirketi Ethisphere Enstitüsü tarafından Dünyanın En Etik Şirketlerinden biri seçildi. Ecolab arka arkaya 8. kez etik liderlik ve kurumsal davranış üzerine çıtayı yükseltmeye devam eden kuruluşlara verilen bu ödül ile onurlandırıldı. Dünyanın En Etik Şirketi ödülü Ecolab’ın uyumluluk, etik, kurumsal sorumluluk, sürdürülebilirlik ve yönetim alanlarındaki liderliğini onaylamaktadır. Ecolab bu ödülü ilk veriliş tarihi olan 2007’den beri her yıl almaktadır.

zor olduğu bu sektörde, teknolojik ürünlerin kullanımını yaygınlaştırmaya yönelik çeşitli çalışmalarımız olmaktadır. Ücretsiz kimyasal, makine uygulamaları ve eğitim programları, bu konuda hizmet veren firmaların bilinçlendirilmesi için seminer programları, teknik servis desteği yaptıklarımızdan birkaçı... Günümüzde görselliğin önemi hayli artmış olduğundan firmalar fiziksel ortamlarına daha dikkat etmek zorundadırlar. Müşterilerde, daha etkili bir izlenim bırakmak temiz, sağlıklı ve hijyenik ortamlar sunmakla mümkün olabilmektedir. Bu ortamlar uzman ekiplerin kullandığı kimyasal ürünler ve makineler ile oluşmaktadır Ülkemizin bilinen en büyük alışveriş merkezleri, zincir mağazaları, plazaları ve temizlik şirketleri yıllardır Burak Temizliğin ürün, makine ve teknik servisine güven duymuşlar ve bu nedenle Burak Temizlik ile çalışmaya devam etmektedirler.

Ayrıca, Burak Temizlik ailesi olarak 2014 başından itibaren müşterilerimizi daha iyi hizmet verebilmek için gücümüzü Nilco ile birleştirdik.

18. EMITT FUARI, “EN İYİLER” ÖDÜL TÖRENİ İLE TAMAMLANDI Yeni bir katılım ve ziyaretçi rekoruna imza atan 2014 EMITT Fuarı, uluslararası organizasyona renk katan standlara verilen ve geleneksel olarak düzenlenen “EMITT En İyiler” ödülleriyle sona erdi. TÜYAP’ta 18. kez düzenlenen Doğu Akdeniz Uluslararası Turizm ve Seyahat Fuarı EMITT, rekor bir katılama sahne oldu, katılımcı ülke ve beldelere verilen ‘EMITT En İyiler Ödülleri’ ile sona erdi. 4.500’ü aşkın katılımcının birbirinden renkli stand düzeni ve etkinliği arasından 74 katılımcı EMITT En İyiler Ödülleri’nin sahibi oldu.

Dünyanın 5. büyük turizm fuarı olan EMITT, bu yıl da katılımcı ve ziyaretçi rekoru kırarak zirve tırmanışını sürdürdü. Türkiye’yi turizmde çok daha üst düzeylere taşımayı hedefleyen EMITT Fuarı, önümüzdeki 10 yıl içinde Türkiye’yi dünyanın ilk üç büyük turizm ülkesi konumuna taşımayı amaçlıyor.

66

AKTUELH.indd���4

6/12/14���7:55�PM

ECZACIBAŞI PROFESYONEL, EDT EXPO’DA YENİ ÜRÜNLERİNİ TANITTI Eczacıbaşı Tüketim Ürünleri Grubu şirketlerinden biri olan Eczacıbaşı Profesyonel, Ev Dışı Tüketim-Gıda Ürünleri, Sarf Malzemeleri, Ekipmanları Üreticileri ve Tedarikçileri Fuarı’nda yeni ürünlerini profesyonel işletmelerle buluşturdu. Eczacıbaşı Profesyonel, 27 – 30 Mart 2014 tarihleri arasında CNR Expo Fuar Merkezi’nde düzenlenen fuarda, kendisi için ayrılan 200 m2’lik standında, mevcut ve potansiyel müşterileriyle bir araya geldi. Standı ziyaret edenlere Eczacıbaşı Profesyonel’in tüm hizmet ve markalarının yanı sıra, farklılaşmış çözümler sunan yeni ürünleri hakkında detaylı bilgi verildi.

DIVERSEYCARE’İN MARDİNLİ KADINLARA DESTEĞİ SÜRÜYOR SealedAir’in iş birimi DiverseyCare’in 2007 yılında kaybolmaya yüz tutmuş bir değer olan bıttım sabununu kültürümüze ve Türkiye turizmine yeniden kazandırmak ve Mardinli kadınlara destek olmak amacıyla hayata geçirdiği ‘Kadından Kadına Köprü: Bıttım Sabunu Projesi’ kapsamında yenilenen sabun atölyesi ve satış ofisi, 23 Mayıs Cuma günü gerçekleşen törenle Mardin’de açıldı. Mardin Valisi Dr. Ahmet Cengiz, GAP Bölge Kalkınma İdaresi Sosyal Projeler Genel Koordinatörü Adalet Budak, Mardin Artuklu İlçe Kaymakamı Soner Karataşoğlu, SealedAir ve ÇATOM’dan yetkililerin de katıldığı açılışla el emeğiyle bıttım sabunu üreten kadınlara destek olan değer zincirine yeni bir halka eklendi.

Ecolab yenilikçi, kostik içermeyen ve biyolojik olarak parçalanabilir yağ çözücü Greaselift’i sunar. Greaselift kostik içeren yağ çözücüler gibi etkili olmasına rağmen uygulama esnasında koruyucu eldiven, gözlük veya önlük kullanımı gerektirmez. Greaselift’in benzersiz formülü kostik içeren yağ çözücülerin yarattığı riskleri taşımadığı için güvenli bir çalışma ortamı sağlar. Yüzeye püskürtüldüğünde rahatsız edici, zararlı koku ve buhar oluşturmaz. Köpük uygulama sayesinde dikey yüzeyde de tutunma sağlar. Greaselift’in bir başka benzersiz özelliği de alüminyum yüzeyde güvenle kullanılabilmesidir.

Greaselift ocak, fırın, ızgara, gril, fritöz gibi mutfak ekipmanlarında biriken yanmış yağları ve pişmiş gıda kalıntılarını hızla nüfuz ederek kolayca temizler ve çözer. Günlük ve periyodik

temizlikte kullanılır. Uygulaması kolay olan kullanıma hazır Greaselift maksimum 50°C’deki yüzeye püskürtülür, kirlilik derecesine bağlı olarak yüzeyde 3-15 dk. bekletildikten sonra sünger veya nemli bir bezle silinir, ardından durulanır.

Greaselift soğuk yüzeylerde de etkilidir.

“Dünyayı daha temiz, daha sağlıklı ve daha güvenli bir yer haline getirme amacımız doğrultusunda yenilikçilik büyük önem taşıyor. Greaselift de bu amacımızın en iyi örneklerinden biri. Güçlü formülüyle mutfak ekipmanlarını etkili bir şekilde temizlerken kostik içeren yağ çözücüler gibi sağlığa zararlı buharlar oluşturmuyor ve kullanıcıların herhangi bir koruyucu ekipman kullanmasına da gerek olmuyor.” diyen Ecolab Pazarlama Müdürü Hülya Metin “Bütün bu özelliklerinin yanısıra alüminyum malzemede de rahatlıkla kullanılması çok önemli bir avantaj“ diyerek sözlerine devam etti.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

ECOLAB GREASELIFT’İ SUNAR

67

AKTUELH.indd���5

6/12/14���7:55�PM

aktüel

PAK ÇAMAŞIR 1988

yılında kurulan Pak Çamaşır, sektörde 25 yıl aşkın deneyimi ve kurumsal yaklaşımları ile çamaşır yıkama sektörüne liderlik etmekte, sektörün dünya standartlarına ulaşması için ön ayak olmaktadır. İlaç fabrikaları ve otellerle başlayan hizmet yelpazesine 2007 yılından bu yana, ayrı bir tesiste hastane ve sağlık kurumlarını eklemiştir. Çamaşır hijyenini sağlamanın sorumluluğunu üzerinde hisseden Pak Çamaşır, dünyada kabul görmüş sektörel standart olan RAL-GZ-992, Alman Resmi Sertifikasyon Birliği çamaşır Yönetimi Standardı’nın

ülkemizde yerleşmesi ve yaygınlaşmasını sağlamış, aynı zamanda bu belgeyi almaya hak kazanan ilk çamaşır yıkama tesisi olmuştur. Çamaşır yıkama alanında kazanılan tecrübe ve iyileştirilmesi gereken yönlerin doğru tespiti sonucunda, son yıllarda dünyada kullanımı yaygınlaşan RFID (Radio Frenquency Identification) teknolojisinin tüm çamaşır yıkama ve tekstil takip süreçlerine entegrasyonunu sağlayan dünyadaki ilk çamaşırhanedir.

Kardeş firma Ustek RFID Çözümleri tarafından geliştirilen RFTT (Radyo Frekanslı Tekstil Takip) sistemi sayesinde müşteri

ve çamaşırhane arasındaki tekstil alışverişi dijital ortama taşınarak, devir teslim işlemlerini kolaylaştırıp, kalite kontrol işlemlerinin hatasız gerçekleştirilmesi sağlanmıştır. RFTT etiketi ile donatılmış ürünlerin ebat ve gramajlarını, hangi müşteriye ait olduğunu, kaç kere yıkandığını ve an itibarıyla nerede bulunduğunu gösteren, dahası herhangi bir ürünün kullanım süresi boyunca tüm hareketlerini kayıt altına alan, kayıpları oluştukları an tespit edebilen web tabanlı raporlama araçlarıyla müşterilerin içini rahatlatacak çözümler geliştirmiştir.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

3M’İN TOPLAM PATENT SAYISI 100 BİNE ULAŞTI Yıllık cirosunun yaklaşın yüzde 6’sını Ar-Ge faaliyetlerine ayıran inovasyon devi 3M, toplam patent sayısının 100 bie ulaşması ile tarihi bir başarıya imza attı.

3M Başkan Yardımcısı ve Teknolojiden Sorumlu Başkanı Fred Palensky, konuyla ilgili görüşlerini “Dünya çapındaki müşterilerimize üstün teknolojili ürünler ve inovatif çözüm önerileri sağlayabilmemizin temeli, araştırma ve geliştirmeye olan tutku düzeyindeki bağlılı-

ğımız.” sözleriyle dile getirdi.

Her yıl, 3M global düzeyde 3,000 civarında patent alıyor; bu patentlerin 500’ü aşkını ABD’de tasdikleniyor.

tent başvurularına yenilerini eklemeyi sürdüren 3M’in üzerinde çalıştığı inovasyonlar arasında, önümüzdeki yıllarda piyasaya sunulacak çoklu teknoloji platformları da yer alıyor.

Patenti alınan ürünler, sağlık hizmetlerinde kullanılan yapıştırıcılardan sterilizasyon ürünlerine, tüketici elektroniğinden reflektif trafik işaretlerine kadar farklı sektörlerve geniş bir yelpazede uygulamalarda kullanılıyor. İlk patentini 1924 yılında tasdik ettiren 3M’in ikinci patenti, 3M’in Eski Yönetim Kurulu Başkanı William McKnight tarafından, bir zımpara kağıdı tutma yeri için alındı. Yıllık cirosunun yaklaşın yüzde 6’sını Ar-Ge faaliyetlerine ayıran ve pa-

68

AKTUELH.indd���6

6/12/14���7:55�PM

AKTUELH.indd���7

6/12/14���7:55�PM

aktüel

NEW TEKSTİL

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Uzun

yıllar sektörün önde gelen firmalarından birinde çalıştıktan sonra, kendi görüş ve düşüncelerini daha etkin bir biçimde çalışmalarına yansıtmak adına “New Tekstil’i” kuran Hüseyin ve Ferhat Çiçek, beraberindeki genç ve dinamik kadrosu ile otel tekstili sektörüne hızlı bir giriş yaparak önemli çalışmalara imza atmışlardır. Piyasa şartlarının zorluğunu ve rakip sayısını dert etmeyen firma yöneticileri, kısa zamanda aldıkları bu yolun kendileri için bir başlangıç olduğunu dile getirerek, yaptığı güvenilir ve kaliteli çalışmalarıyla Türkiye’nin önde gelen firmaları arasında yer almayı amaçlamakta ve tekstil sektöründe lider olma vizyonuyla hareket etmektedirler.

New Tekstil, üretim kalemlerinin tamamında müşterileri sınırlamaktan kaçınmakta, müşterilerin isteğine bağlı tasarımlar ve seçme özgürlüğü sunarak en iyi seçimi yapabilmelerini sağlamaktadır.

Bunun yanında son derece kullanışlı ve kaliteye dayalı üretimi benimsemekte, yerinde çözüm alternatifi, bol numune çalışmaları, sipariş takibi ve bunun yanında

oluşabilecek sorunlar karşısında çözüm ve müşteriyi rahatlatıcı etkin bir çalışma yapısı içindedir.

New Tekstil, hizmetlerini her zaman için müşteri memnuniyeti ve güven ilkelerini temel alarak sunmaktadır. Bu doğrultuda yaptığı çalışmaların arkasında da müşteri odaklı ve verimliliği merkez alan bir yönetim yaklaşımı vardır. Bu yaklaşım sadece maddi kazanımlarla değil, bütün toplumun yararlanacağı kurumsal yurttaşlık bilinciyle iç içe gelişmektedir. New Tekstil, bu bilinç çerçevesinde yaptığı çeşitli sosyal sorumluluk projelerini de hayata geçirmektedir.

New Tekstil başlıca üretim kalemleri; Banyo Tekstili ❏ Havlu grubu (Banyo , El ,Ayak , Traş ) ❏ Bornoz Grubu ( Havlu , Kadife , Pike , Peştamal ) ❏ Plaj Oda İçi Tekstili ❏ Çarşaf, nevresim, yastık yüzü ( 57, 63, 72, 82, 120 Tel Grupları )

❏ Yorgan, Yastık (Silikon ve boncuk Elyaf, Kaz tüyü, Microjel, Pamuk, Ortopedik ) ❏ Pike ❏ Yatak koruyucu (Alez ) (Elyaf, Su Geçirmez Mebranlı, Kaz Tüyü) ❏ Uyku Pedi ❏ Throw Restaurant Tekstili ❏ Masa Örtüsü ❏ Peçete ❏ Runner ❏ Kapak ❏ Masa Koruyucu ❏ Skırt Spa ❏ Havlu ❏ Masaj yatağı çarşafı ❏ Peştamal ❏ Havlu Terlik New Tekstil’in yaptığı bütün üretimler kalite kontrol birimi tarafından ayrıntılı bir taramadan geçmektedir.

Bu taramanın ardından sevk durumuna geçmekte ve hatayı sıfıra çekme konusunda çalışmalarını sürekli geliştirerek devam ettirmektedir.

70

AKTUELH.indd���8

6/12/14���7:55�PM

AKTUELH.indd���9

6/12/14���7:55�PM

aktüel

TOZ TANELERİNDEN SANATA…

Çevreye

verdiği önemi gerçekleştirdiği pek çok proje ile pekiştiren Electrolux kapalı alanlardaki temizliğe TheInvironment Project ile dikkat çekiyor. Zamanımızın % 90’ını geçirdiğimiz kapalı alanlardaki tozları araştırarak daha temiz mekanlar yaratmayı hedefleyen Electrolux projesini sanatla buluşturuyor.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Çevre temizliği kadar kapalı alanlardaki temizliğin de yaşamımız için ne denli önemli olduğunu vurgulamayı

amaçlayan Electrolux dünyanın dört bir yanındaki evlerden topladığı örnekleri araştırarak daha hijyenik yaşam alanları yaratmaya destek veriyor. TheInvironment Project ile Los Angeles, Sao Paolo, Stockholm, Paris, Singapur, Seul veTaipei gibi dünyanın farklı köşelerindeki evlerden süpürge toz torbaları toplanıyor. Proje için özellikle hava kirliliği sorunu olan şehirler seçiliyor. Ev ortamındaki tozların içeriğini analiz eden projede bu konuda firmanın önde gelen ürünlerinden UltraOne kullanılıyor.

ELECTROLUX PROFESYONEL Electrolux

Profesyonel, çamaşır yıkamayı hiç olmadığı kadar kolaylaştırıyor: Yeni 5000 ürün serisi ile; Çarpıcı, kullanımı en kolay, en verimli ve en hesaplı çamaşır yıkama ve kurutma makinelerini sunuyor. 5000 Serisi, self-servis ve konaklama sektöründen sağlık sektörü ve ticari çamaşırhanelere kadar birbirinden farklı tüm profesyonel ihtiyaçlara yanıt vermek üzere üretiliyor.

Dünyanın dört bir yanındaki profesyonel

çamaşırhane sektörü kullanıcılarının ve uzmanlarının katkılarıyla biçimlendirilmiştir. “Profesyonellerle yakın işbirliğimiz, gerçek kullanıcıların ihtiyaçlarıyla örtüşerek tasarımımızı biçimlendirmemize yardımcı oldu.” diyor Electrolux Profesyonel Türkiye Çamaşırhane Sistemleri Satış Müdürü Bozan Karaca “Yeni 5000 Serisi’nin her yıkamada en düşük maliyeti, müşterilerin ihtiyaçlarını karşılayacak rakipsiz bir güvenilirlik, dayanıklılık ve esneklikle sunabilmesini sağlayan yenilikler geliştirdik.”

Süpürgenin en önemli özelliği yüksek emiş gücü ile topladığı toz tanelerini % 99,999 oranında içine hapsedebilmesi.

Electrolux projeyi bir adım daha ileri götürerek gözle görülmeyenleri görünür kılmak amacı ile evlerdeki bu toz tanelerinin büyütülmüş halde resimlerini paylaşıyor. Dust Art (Toz Sanatı) olarak isimlendirilen fotoğraflar http://dustart.tumblr.com/ adresinden paylaşıyor.

Dünyanın dört bir yanından toplanan örneklerin şaşırtıcı resimleri adeta renk ve şekil cümbüşünü andırıyor.

5000 Serisi’nde yer alan tüm yıkama/ sıkma ve kurutma makineleri teknolojiyi çevreye özenli ve maliyet düşürücü unsurlarla birleştirir. Bu ekipmanlar, Electrolux Profesyonel’in kesintisiz sürdürülebilirliğe olan tutkusunu temsil etmektedir ve %95 geri dönüştürülebilecek şekilde üretilmektedir. Enerjiyi verimli kullanan, dayanıklı, sağlam yapılar ve yüksek teknoloji kullanılarak yapılan imalat, üretim ve kullanımın her noktasında çevreye saygı gösterecek şekilde tasarlanmıştır.

72

AKTUELH.indd���10

6/12/14���7:55�PM

AKTUELH.indd���11

6/12/14���7:55�PM

firma

TEMEL MAKİNE “Türkiye’de birçok ilki başardık ve başarmaya da devam ediyoruz.

Kaliteden, dürüstlükten, ciddiyetten, disiplinden taviz vermeden üretim yapıyoruz. Ürettiğimiz makinelerin her zaman arkasındayız. Makineyi sattık, işimiz bitti diye hiçbir zaman düşünmedik. Müşterimizin her zaman yanındayız” diyen Yönetim Kurulu Başkanı Temel Dinek sorularımızı yanıtladı.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?

Daha teknik lise yıllarında eş zamanlı olarak çalışma hayatına, sanayi tipi çamaşır yıkama makineleri üretimiyle başladım. 1972 yılında üniversitenin Makine Bölümünden Mezun oldu. 1967-76 yılları arasında endüstriyel tip çamaşır yıkama, çamaşır sıkma, yerli üretim günün şartlarında kuru temizleme makinesi ve mutfak ekipmanları üretiminin yanında, ülkemizin ilk 5 yıldızlı otellerinde teknik danışmanlık ve satış sonrası servis hizmetlerinde aktif olarak rol oynadım.

Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi verir misiniz?

1977 yılında yönetimde ben, servis ve montajda kardeşim Tahsin Dinek, üretimde kardeşim Muharrem Dinek birlik olarak 43 metrekarelik bir atölyede ticari faaliyetlerimize başladık. Bu tarihten itibaren temizlik sektörü için endüstriyel çamaşırhane makine ve ekipmanlarını üretmeye başladılar. 1977 yılında Türkiye’de bir ilk olan kurutmalı bantlı silindir ütü makinesini üreten firmamız, turizm sektöründe bir çığır açmıştır. 1978 yılında Türkiye’de ilk direct drive kayışsız ve kasnaksız göbekten motorlu santrifüj sıkma makinesi imalatı yapıldı. 35 yıl öncesi yapılan bu makinenin sektörde günümüzde halen başarı ile çalışanları vardır. 1980 yılında

komple paslanmaz çelikten mamul iki bölmeli ve devirmeli çamaşır yıkama makinelerinin üretimine başladık.

1983 yılından itibaren ülkemizin yakaladığı büyüme ivmesi ile başta Akdeniz bölgesi olmak üzere gelişen turizm sektöründe firmamız birçok tesiste tercih edilmiştir.

1987 yılında İstanbul Doğu Sanayi Sitesinde 3 bin metrekarelik modern üretim tesislerinde fabrikasyon üretime başladık.

1991 yılında dünyada sayılı üreticilerin yapabildiği 3 bölmeli Hard-Worker (ağır iş makinesi) modeli endüstriyel tam otomatik çamaşır yıkama & sıkma makinesini sektöre kazandırılarak daha az personel, daha az enerji ve minimum alanda en yüksek verimli makineyi üreterek sektöre farklı bir yön verdik.

1993 yılından itibaren tek bölmeli tam otomatik çamaşır yıkama & sıkma makinesini turizm ve çamaşırhane sektörüne kazandırmayı başardık. 1999 yılından itibaren çamaşır kurutma makinelerinin yapısını, doğa ve çevre şartlarına uyumlu, enerji tasarrufu sağlayan ve makineleri bitişik kullanabilme özelliğine sahip yeni modeller geliştirerek müşterilerimize sunduk.

2000 yılından itibaren Türkiye’de ilk defa çift silindirli bantlı silindir ütü makinesini ürettik. Böylelikle büyük yatak sayısına sahip turizm tesislerinde ve ticari çama-

74

FIRMA.indd���2

6/12/14���8:10�PM

1993 yılından itibaren tek bölmeli tam otomatik çamaşır yıkama & sıkma makinesini turizm ve çamaşırhane sektörüne kazandırmayı başardık.

1999 yılından itibaren çamaşır kurutma makinelerinin yapısını, doğa ve çevre şartlarına uyumlu, enerji tasarrufu sağlayan ve makineleri bitişik kullanabilme özelliğine sahip yeni modeller geliştirerek müşterilerimize sunduk.

leme makineleri ile üniforma ütüleme ve paketleme grubundan oluşan son sistem tesislerin kurulumunda, yerli ve yabancı birçok anahtar teslim projeye imza attık.

Müşteri portföyünüz ve ürün portföyünüz hakkında bilgi verir misiniz?

Müşterilerimiz arasında Türkiye’nin dört bir yanından oteller, tatil köyleri, hastaneler, çamaşır yıkama fabrikaları, yurtlar, askeri birlikler, üniversiteler, restoranlar yer almaktadır. Ürünlerimizin satışının yüzde 70’ini turizmin ağırlıklı olduğu sahil kesiminde, yüzde 20’sini İstanbul’da ki tesislere, kalan yüzde 10’unu da kalan diğer bölgelerde yapıyoruz. Ürettiğimiz ürünler arasında, tam otomatik yıkama & sıkma makineleri, tam otomatik HARD- WORKER yıkama ve sıkma makineleri, hijyen bariyerli HARDWORKER yıkama ve sıkma makineleri, tam otomatik nem sensörlü çamaşır kurutma makineleri, kurutmalı bantlı silindir ütü makineleri, yataklı silindir ütü makineleri, kuru temizleme makineleri ve yardımcı ekipmanları ile tünel tipi tam otomatik yıkama sistemleri bulunuyor.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

şırhanelerde minimum alanda maksimum kapasite (650 çarşaf/saat) ve mükemmel ütü kalitesi sağlandı. 2006 yılında sağlık sektörünün ihtiyacı olan önden enfekte çamaşır girişi, arka bölümden sterilizasyonu tamamlanmış temiz çamaşır çıkışı sağlayan ilk tam otomatik hijyenik bariyerli çamaşır yıkama makinesini üreterek, hastane sektöründeki ihtiyaca çözüm ürettik.

2009 yılında Hard-Worker model 2 bölmeli tam otomatik çamaşır yıkama & sıkma makinesinin ARGE çalışmalarını, tecrübeli mühendislerimiz ve teknisyen kadromuzla dizaynını tamamlayarak, bu mükemmel makineyi ülke ekonomisine bir değer olarak katmayı başardık. Yine 2009 yılında yüksek verimli silindir ütü makinelerine akuple olarak çalışabilen tam otomatik çarşaf katlama makinesinin üretimine başladık.

2012 yılından itibaren sektöründe dünya üreticileri ile işbirliği yaparak, tünel tipi çamaşırhane sistemleri, konvansiyonel yıkama & sıkma makineleri, kurutma makineleri, yataklı silindir ütü makineleri, otomatik katlama makineleri, kuru temiz-

75

FIRMA.indd���3

6/12/14���8:10�PM

firma

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Fiyat politikanız hakkında neler söyleyebilirsiniz? Öncelikle şunu belirtmek isterim. Biz kaliteli ürünü en iyi şartlarda müşterilerimizle buluşturmaya çalışıyoruz. Bu gün bizim ürettiğimiz makinelerle aynı özelliklere sahip olarak Amerika’da üretilen bizden oldukça pahalıdır.

Avrupa’da üretilenler ise neredeyse bizimle aynı fiyattadır. Avrupalı üreticilerden garanti ve servis konusunda bir adım öndeyiz. Biz makinelerimize 5 yıl garanti verirken, onlar 2 yıl garanti veriyorlar. Biz kesinlikle ürettiğimiz makinenin arkasındayız. En iyiyi, en kaliteliyi müşterimize sunmak için bütün gücümüzle çalışmalarımıza devam ediyoruz.

Yeri gelmişken bir konuyu da belirtmek isterim. Gümrük Birliğine girmemiz, ihracat için bizi engelledi. Çünkü Avrupa’ya mal satarken belirli bir kota var ve bunun üzerine çıkamıyoruz. Devlette bizi belirli bir noktaya kadar destekliyor. Avrupalı üreticiler ise bize kota olmadığı için istedikleri kadar mal satıyorlar. Ayrıca devletleri de onları destekliyor. Bu durum bizim onlarla rekabet etmemizi engelliyor. Bu sorunların bir an evvel çözülmesi gerekir.

Sektörde faaliyet gösteren diğer firmalardan farkınız nedir?

En başta güven ve kalite gelmektedir. Kaliteli ürün üretip, müşteriye en iyi şekilde sunduktan sonra gerisi kendiliğinden gelmektedir. Biz kaliteli malzeme kullanıp, disiplinli ve ciddi bir şekilde üretimimizi

yapıyoruz. Ürünü sattıktan sonra işimiz bitti deyip kenara hiçbir zaman çekilmiyoruz. Ürünümüzün arkasında durup, uzman teknik kadromuzla müşterimizin yaşadığı sorunların üstesinden en kısa sürede geliyoruz. Müşteri tarafından istenilen makineyi, istenilen tarihte hazır hale getiriyoruz. Hatta zamanından önce teslim ederek müşterimizin sıkıntıya girmesinin önüne geçiyoruz. Ar-ge, kalite, ciddiyet, disiplin, teknik bilgiden ödün vermediğimiz için diğer firmalardan ayrılıyoruz. Bu nedenlerle de müşterilerimiz bizi tercih ediyor.

Pazarda güven ve kalitenin adresi olmak için yaptığınız çalışmalar hakkında bilgi verir misiniz? İlk işe başladığımızda ülkemizde üretilen makinelerin çok geri kaldığını ve teknolojisinin yetersiz olduğunu fark ettik. Bizde daha iyi bir üretim yapmak adına, büyük otellerde bulunan ithal makineleri inceleyerek kendimize örnek aldık. Bir taraftan da eski makineleri üretmeye devam ettik.

Rahmetli Özal’ın Başbakanlığı döneminde, bize destek vermesiyle, ithal makineleri örnek alarak yeni makineler ürettik ve farkımızı ortaya koyduk. Örnek aldığımız makinelerin kalitesinin üzerinde çıkarak üretim yapmaya başladık. Bu sayede Avrupa’dan tutun Rusya’ya, Afrika’dan Arap ülkelerine kadar birçok ülkeye ihracat yapıyoruz. Bugünlere gelmemizdeki en büyük etkenlerden biri Ar-Ge çalışmalarına verdiğimiz önem ve kaliteden ödün vermeden, ciddiyet ve disiplin içerisinde

üretim yapmamızdır. Üretip, sattığımız makinenin her zaman arkasında duruyoruz. Ürünü sattık, işimiz bitti mantığı içinde hiçbir zaman olmadık. Teknik servis olarak da müşterimizin her zaman yanındayız.

Sektöre getirdiğiniz yenilikler hakkında bilgi verir misiniz?

Eskiden yıkama ve sıkma ayrı ayrı makinelerde yapılırdı. Biz bunu birleştirerek tek makinede aynı işlemi yaptık. Ayrıca eski makineler de göbekte bulunan tambur dışarıdan takılan bir motor yardımıyla çevrilir ve sıkma işlemi yapılırdı. Biz bunu direk makinenin motoruna monte ettik.

Bilgisayarla bunu kontrol ederek fren sistemi ekledik. Bunu başarmak için 15 taneye yakın motoru parçaladım ama başardım. Bu gün dünya genelinde bu sistemi yapan çok az firma vardır. Makine konusunda Türkiye’de öncü firmayız.

Müşterilerinizin hizmet alırken nelere dikkat etmesi gerekir?

Sonuçta ürettiğimiz makineler kul yapımı. Arza yapma ihtimali bulunuyor. Biz kaliteli malzeme kullanarak arza halinin en aza indirmeye çalışıyoruz. Makinemiz arza yaptığı zaman da en geç 24 saat içinde teknik servisimiz müdahale ediyor.

Müşterimizin işinin aksamamasını sağlıyor. Satış yaptıktan sonra işimiz bitmiyor.

Satış sonrası da müşterimizin her zaman yanında oluyoruz. Müşterilerinde satış sonrası alacakları hizmetleri hesaba katmaları gerekmektedir.

76

FIRMA.indd���4

6/12/14���8:10�PM

FIRMA.indd���5

6/12/14���8:10�PM

housekeeper

Röportaj: Sinan Demir • sinan@goldencitymedia.com

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

EXECUTIVE HOUSEKEEPER RAMAZAN AKTÜRK

“Housekeeping departmanı konaklama işletmelerin en önemli bölümüdür. Hatta o tesisin bel kemiğidir. Bir otelde housekeeping departmanı hariç diğer bölümleri, resepsiyonu bile kapatsanız bir şekilde müşteri gelir ve iş yaparsınız. Ancak temizlik, oda düzeni, tekstil malzemelerinin yıkanması gibi durumlar için housekeeping vaz geçilmezdir” diyen eski HEDD Yönetim Kurulu Üyesi Ramazan Aktürk sorularımızı yanıtladı.

Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?

1961 Sinop Boyabat doğumluyum. Evli ve 2 erkek, 1 kız çocuğu babasıyım. İlk ve ortaokulu Boyabat’ta tamamladıktan sonra İstanbul’a taşındım ve lise eğitimimi Kadıköy Ticaret Lisesinde tamamladım. İş hayatına ilk atıldığımda yiyecek içecek alanında çalışmak istiyordum. Bu nedenle de garson olarak iş hayatına ilk adımı

attım. Daha sonra hayatın akışı beni housekeeperlık mesleğiyle tanıştırdı. Ben de bu alanda kendimi geliştirerek bu günlere kadar geldim.

Housekeeperlık serüveniniz nasıl başladı, anlatır mısınız? Bu mesleği seçmeye nasıl karar verdiniz? İş hayatına ilk olarak Haydarpaşa Devlet

Demir Yolları Yemekli Yataklı Servis Şefliğinde garson olarak çalışarak başladım.

1989 yılına kadar burada çalıştıktan sonra kendi isteğimle ayrılarak sırasıyla Etap İstanbul Oteli, Pullman Etap İstanbul Oteli ve Mercure İstanbul Otellerinde satın alma bölümünde çalıştım. Daha sonra Richmond Otel’de Satıl Alma Müdürü olarak işe başladım. Daha sonra hijyen

78

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���2

6/12/14���8:16�PM

misafir memnuniyetini üst noktalara çıkartmak önemlidir.

Mesleğiniz ile ilgili eğitim aldınız mı?

Meslek içi eğitim adına neler yapıyorsunuz?

Birçok kurum, kuruluş, firma ve dernekten mesleğimle ilgili eğitimler aldım ve düzenlenen çeşitli eğitimlere katılma fırsatı buldum. Bu güne kadar aldığım eğitimlerin bazılarını sayacak olursak, Eğitimcinin Eğitimi, Stresle Başa Çıkmak ve Sonuç Odaklı Zaman Yönetimi, Mülakat Teknikleri, Ödül Yönetimi ve Motivasyon, Turizmciler için Mükemmel Sunum Eğitimi, Basic Food Hijyen Eğitimi, İş sağlığı ve Güvenliği eğitimi, Housekeeping Yönetim İşleri Eğitimi, Haşere ve Hijyen Kontrol Hizmetleri Eğitimi, Havlu Katlama Tekniği eğitimi, Halı ve Koltuk Yıkama Tekniği gibi çeşitli konularda housekeeping ile ilgili eğitimler aldım.

Housekeeper olmanın avantaj ve dezavantajları nelerdir?

Housekeeping departmanı çalışanlarının sürekli hareket halinde olması, diğer departmanlarla devamlı iletişim içinde olması, bütün departmanlarla iş birliği yapması bunlardan en önemlisi de misafirlerle bire bir iletişim kurması oldukça sosyal bir departman olduğunun göstergesidir. İnsanlarla sıcak ilişkiler geliştirmek ve onlarla aynı dili konuşmak önemlidir. Ger-

çekten işinizi planlı, programlı, düzgün bir şekilde yaptığınız zaman olumsuzluklar da kendiliğinden minimize olacaktır.

Sizce iyi bir housekeeperın sahip olması gereken özellikler nelerdir?

En başta işinizi severek yapmanız gerekir.

Hangi mesleği yapıyorsanız yapın, işinizi severek yapmıyorsanız başarılı olmanızda oldukça zor olacaktır. Housekeeping departmanı konaklama işletmelerinin bel kemiğidir. İşletmenin her noktasında varsınız. Bütün departmanlarla iletişim halinde olmalısınız ve birlikte hareket etmelisiniz. Koordinasyon olmadığı zaman yapılan işte mutlaka bir aksaklık olacaktır. Planlı, programlı çalışmak, disiplinden taviz vermeden iş yapmak çok önemlidir.

Yaptığı iş hakkında tüm bilgilere sahip olması, yeniliklere ayak uydurması, teknolojik yenilikleri yakından takip etmesi büyük öneme sahiptir. Ben işimde kendimi en iyi şekilde geliştirdim, bundan sonra yeni şeyler öğrenip ne yapacağım deyip beklemeye geçerseniz, işinizde geriye gitmeye başlarsınız. Ayrıca yaptığı işi bir yük olarak görmeyip, işini en iyi şekilde yapıp

Housekeeping departmanının daha iyi noktalara gelmesi için ne gibi çalışmalar yapılabilir?

Bence burada en önemli konu departman çalışanlarının iyi bir şekilde eğitimden geçirilmesidir.

Eğitimli personel sayesinde işler düzgün ve bilinçli yapılacağı için departman ve meslek daha iyi bir şekilde temsil edilecektir.

Eğitim konusunda personelin kendisine büyük görev düşüyor ama daha önemli görev işletmelere düşmektedir. Personel bir yere kadar kendisini geliştirebilir. Fakat belirli bir noktadan sonra maddi ve manevi zorluklar nedeniyle daha ileri gidemiyor. Bunun için personelin desteklenmesi önemlidir.

Turizm zorlu bir evreden geçiyor. Biz de yaşanan olumsuzluklar karşısında cesaretimizi asla kaybetmemeliyiz.Kalifiye personel yetişmesi için çok ciddi bir eğitim gereklidir ve bu eğitim gözetim altında olmalıdır. Ayrıca hedefimizi belirlemeliyiz.Hedef belirlemek güçlü ve zayıf yönlerimizi bilmemizi sağlar.Güçlü yönlerimiz de hedeflerimize ulaşmamızda daha etkili bir yol çizmemize yardımcı olur.

Sizce bir konaklama tesisi için housekeeping departmanı neyi ifade ediyor?

Housekeeping departmanı konaklama işletmelerin en önemli bölümüdür. Bu söylediğimi basit bir örnek ile başda giriş bölümümde açıklamıştım.Bu gün çoğu misafirimiz oteli internet üzerinden seçiyor, genellikle kahvaltı hariç yemeğini otel dışında yiyor. Otele taksi ile geliyor.

Bu örnekleri artırabiliriz. Buraya kadar otel çalışanı olmadan her şey yolunda gidiyor. Ancak misafirlerin kaldıkları odalar, kullandıkları tekstil malzemeleri, ortak kullanım alanları, odaların düzenlenmesi ve buna benzer noktalarda bir iş gücüne ihtiyaç duyulmaktadır. Bunu da housekeeping çalışanıdır. Bu nedenle housekeeping Departmanını konaklama tesisleri-

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

sorumlusu olarak da her iki görevi de yaptım. Bu mesleğe geç başlamama rağmen aldığım eğitimler ve yaptığım araştırmalar ile kendimi geliştirdim, işin üstesinden gelmeyi başardım. Teknolojik yenilikleri ve çalıştığım bölümle ilgili yenilikleri yakından takip ederek housekeeping ile ilgili her şeyi öğrenme ve uygulama imkanı buldum.

Satın Alma Müdürü ve Hijyen Sorumlusu olduğum zaman housekeeping bölümüyle ilgilendiğim için az da olsa bu konuda bilgim vardı.

79

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���3

6/12/14���8:16�PM

housekeeper

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

nin bel kemiği olarak tanımlamak çok doğru bir tespittir.

Mesleğinizin geleceğiyle ilgili düşünceleriniz nelerdir?

Housekeepingin önemi son yıllarda yavaş yavaş anlaşılmaya başlandı. Profesyonelleşme yolunda sektörün bu iş için, daha çok elini taşın altına koyması gereklidir.

Eğitimli ve deneyimli personel sayısının artırılması hem departman yöneticilerine hem de otel yönetimine katkı sağlayacaktır.

Personele daha iyi imkanlar sağlanması ve daha rahat iş alanlarının oluşturulması mesleğimizi üst noktalara taşıyacaktır.

Housekeeper olmanın olumlu, olumsuz etkileri var mı?

Mesleğimin ev hayatında çok faydasını gördüm. İki yıl gibi bir süre tek başıma yaşadım. Bu süre zarfında mesleğim sayesinde öğrendiğim bilgiler çok işime yaradı. Evimi kendi başıma bilinçli bir şekilde temizledim. Çamaşırlarımı yıkadım. Kimseden bir destek almadım.

Bu alanda çalışmak isteyen gençlere neler tavsiye edersiniz?

En başta bu mesleği seçmeden önce 10 kez düşünüp bir kere karar vermek gerekir. Belirli bir süre bu mesleği yaptığında geri dönüşünüz olmuyor. Çünkü mesleğe adapte oluyorsunuz ve başka bir iş yapmak istemiyorsunuz.

Housekeeping departmanının yaptığı

işler diğer bölümlerden çok farklıdır ve sorumlulukları da daha ağırdır. İşini severek yapmak önemlidir. İşi basite almayıp, bütün yönleriyle öğrenip uygulamak önemlidir. Yeniliklere açık olmak, gelişen teknolojik alet ve ekipmanları yakından takip etmek, mesleki konuda kendini en iyi şekilde geliştirmek önemlidir. Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir?

Dernek olarak sektör için önümüzdeki günlerde bir eğitim komisyonu kurarak profesyonel bir şekilde kalifiye personel yetiştirmeyi amaçlıyoruz. Bu konuda çeşitli girişimlerde bulunduk.

En kısa sürede sonuç alıp eğitimlere başlamayı ve o eğitimlerin içinde bulunmayı amaçlıyorum, amaçlıyoruz.

80

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���4

6/12/14���8:16�PM

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���5

6/12/14���8:16�PM

housekeeper

Röportaj: Sinan Demir • sinan@goldencitymedia.com

MAHED YÖNETİM KURULU BAŞKANI PINAR KALKAN ÇAMLAR

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

“Özellikle yazlık bölgelerde sezonluk çalışılması nedeniyle, eğitimli personel konusunda büyük sorun yaşıyoruz. Sezon boyunca eğitim verdiğiniz bir personel, gelecek sezon başka bir alanda çalışmaya başlıyor. Her sezon yeni bir düzen kurup, sıfırdan başlamamız gerekiyor. Bu da hizmet kalitesinin düşmesine neden oluyor. Bu sorunu bir an evvel çözmemiz gerekiyor” diyen Pınar Kalkan Çamlar sorularımızı yanıtladı.

Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?

1974 Kırıkkale doğumluyum. Liseyi Kırıkkale lisesinde bitirdim. Daha sonra Ankara Hacettepe Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünden mezun oldum.

MAHED Kurucu Başkanı olarak mesleğimizi daha iyi noktalara getirebilmek, gerek işletmelere, gerekse yeni nesle sevdirmek ve önemini anlatmak için yola çıktık. Çok yoğun geçen günlerimde gün sonunda kızımla vakit geçirerek huzur bu-

luyorum. Eşimde turizm mezunu olduğu için bana her konuda yardımcı oluyor. Evli ve kız çocuk annesiyim. 20 yıldır turizmin içinde ve housekeeping departmanında mesleğimi icra ediyorum.

Housekeeperlık serüveniniz nasıl başladı, anlatır mısınız? Bu mesleği seçmeye nasıl karar verdiniz?

1994 yılında ilk staja başlama noktam housekeeping departmanıydı. Bu mesleği

çok sevdim ve stajdan sonrada aynı otelde kat şefi olarak devam ettim. Gerek mesai saatlerinin diğer departmanlara göre daha belirli olması gerekse temizlik ve hijyen odaklı çalışmanın beni mutlu etmesinden dolayı bu mesleği tercih ettim. Bir misafirin işletmemizden memnun olarak ayrılmasını sağlayan temel departmanlardan birisi olarak gördüğüm ve misafirin tüm özel alanına girebilen housekeeping departmanı, bu noktada ne kadar önemli

82

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���6

6/12/14���8:16�PM

iş düşmektedir. Ancak şu an için housekeeping departmanının önemi yeterli seviyeye ulaşmamıştır. Bizler dernekleşerek eğitimli housekeeperlar, şefler ve elemanlar yetiştirme çabası içindeyiz. Bu konuda oldukça yoğun adımlar atıldığının tüm turizm camiası da farkında. Bu denli otel için önemi olan ve bu denli çalışanı olan bir departmanın önemini küçümsemek hata olacaktır. Bizlerde gerek eğitimlerle, gerekse basın yayın organlarını kullanarak mesleğimizin doğru tanıtılmasına, yeni nesillere sevdirilmesine, tüm işletme ve turizm çalışanları olarak housekeepingin gereken değeri görmesine çalışmaktayız.

Mesleğiniz ile ilgili eğitim aldınız mı? Meslek içi eğitim adına neler yapıyorsunuz?

Turizm ve Otel işletmeciliği mezunu olduğum için temel eğitimi okul yıllarında aldı. Aynı zamanda Ankara Dedeman otel’de maid olarak çalışırken aldığım “TUREM kat hizmetleri işbaşı eğitim kursu” ile de mesleki anlamda kendimi geliştirdim. Ayrıca çalışmış olduğumuz değişik otellerde aldığımız dünya standartları, hijyen eğitimleri, kimyasal eğitimleri gelişmeme katkı sundu. Bununla birlikte kendim özel olarak insan ilişkileri, kişisel gelişim seminerlerine katılıyorum.

Housekeeper olmanın avantaj ve dezavantajları nelerdir?

Tabi ki her mesleğin avantaj ve dezavantajları bulunmaktadır. Misafirin tekrar otele dönüş yapmasını sağlayan bir departman olarak, avantajlı yanları çok. Özel olarak söylemem gerekirse bizim mesleğimizin en büyük avantajı misafirlerimizin otelden ayrılırken gözlerinde gördüğüm memnuniyettir. Tekrar tekrar teşekkür etmeleri bizim işimizi doğru yaptığımızı göstermektedir. Gerek hijyen açısından gerekse misafire yapılan özel ilgiden dolay, ihtiyaçlarının hemen giderilmesinden dolayı housekeeping departmanına özel olarak teşekkür etmeleri, benim için en büyük ödül ve avantajdır.

Hiç bir meslek beni bu derece memnun edemezdi.

Dezavantajı ise sezonluk çalışan bölgelerde özellikle yoğun yaşanan personel bulma zorluğu, eğitimsiz personel, iş gücü istihdamının az olması, sürekli yenilenen personel kadroları vs. Bir sezon boyunca, hatta bazen iki sezon süresince eğittiğiniz personel iş garantisi olmaması ve sezonun 12 aya yayılmaması nedeniyle başka alanlarda çalışması bizi zor duruma sokuyor. Yetişmiş personel bulunamayınca düzgün ekip kurulamaması ve kurulan ekiplerin sürekli değişmesi, yazlık

bölgelerdeki en büyük dezavantajlarımız arasında yer alıyor.

Sizce iyi bir housekeeperın sahip olması gereken özellikler nelerdir?

Kesinlikle insan ilişlileri iyi olmalı, organizasyon yeteneği gelişmiş, ani ve doğru karar verecek bir yapıya sahip olması gerekmektedir. Ani olarak misafir memnuniyetini zedelemeyecek kararlar alarak işletme için en uygun kararı alabilmeli büyük önem taşımaktadır. Operasyona hakim, ekip ruhuyla çalışan, misafir memnuniyeti odaklı çalışan bir housekeeper bunu ekibine de aşılamalıdır. Bu anlayışla mesleğini icra eden housekeeper ya da personel her zaman başarılı olacaktır.

Housekeeping departmanın daha iyi noktalara gelmesi için neler yapılabilir? Geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz?

Eğitim… Eğitim… Eğitim… Eğitilmiş bir personel, misafir odaklı bir personel, işinin önemini bilen, bu işi yapan kişi olarak kendi önemini kavrayan personel yetiştirdiğimiz sürece bizler başarısız olmayız.

Tabi bu konuda tüm eğitim kurumlarına

Sizce bir otel için housekeeping departmanı neyi ifade ediyor?

Tamamen misafirin özel alanına girebilen, kişisel alanına el atan bir departmanın önemini söylememize gerek yok sanırım. Şöyle ki; Misafirin oda temizliği, hijyeni tamamen housekeeping departmanına aittir. Bunun manası çok büyük. İnsanlar sizin hijyeninize ve özel eşyalarına zarar gelmeyeceğini düşünüyor ve size emanet ediyor.

Bu çok ağır bir sorumluluktur. Misafirin memnun olması için özel isteklerinin karşılanması adına, fedakarca çalışan bir departman. Ttabii misafir geri dönüşlerinde de çok önemli bir etkisi var.

Sizce housekeeping departmanının diğer departmanlarla ilişkisi nasıl olmalıdır?

Otel bir organizasyon topluluğudur. Tüm birimler birbiriyle misafir memnuniyeti odaklı uyum içinde çalışmalıdır. Bu tüm departmanlar içinde böyledir. Housekeepingde bu uyumun bir parçası olmalıdır.

Mesleğinizin geleceği ile ilgili düşüncelerinizi öğrenebilir miyiz?

Yeni açılan turizm okullarında daha fazla housekeeping mesleği tanıtılıp, sevdirilebilirse daha iyi olacaktır. Çünkü mesleğimiz içinde her zaman taze kana ihtiyaç vardır. Gerek kurslarla gerekse işbaşı eğitimleriyle bu mesleği yukarılara taşımamız gerekmektedir. Özellikle sezonluk sayfiye yerlerinde durum daha da vahim-

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

olduğunu tekrar belirtmek isterim. Çok yoğun bir temposu olan, anlık kararlar verilmesi gereken ve hassas bir departman olduğu için ekibinizin çok iyi olması gerekmektedir. Yapım gereği organizasyon ve devamlı hareket halinde olmayı sevdiğim için housekeeping departmanını seviyorum.

83

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���7

6/12/14���8:16�PM

housekeeper

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

dir. Bir an önce elemanlar üzerindeki iş yükünün azaltılarak ve turizm sezonunun uzatılması gerekmektedir. Böylelikle yetişmiş personelin başka sektörlere gitmesinin önlenebilir. Bu sirkülasyon engellenmezse eminim turizmi de kötü etkileyecektir ve etkilemeye başlamıştır.

Biraz da MAHED hakkında bilgi verir misiniz? Ne zaman, kimler tarafından kuruldu?

MAHED Marmaris Kat Hizmetleri Eğitim Derneği sağ olsun Executive Housekeeper Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Sayın Alpay Erüs, Alanyalı housekeeperların Onursal Başkanı ve Başdanışmanı Hakan Halit Yeni ve dergimizin Editörü sevgili Sinan Demir’in yoğun yardımları sonucunda 1 Nisanda resmen kuruldu.

Kırmızı yeşil firmasından Mehmet Özgündüz Beyin desteklediği bir programda katılan housekeeper arkadaşlara bu konuyu açtığımda, yoğun bir destek geldi. Ara ara yapılan toplantılarımız neticesinde de bu derneği kurmaya karar verdik. Amacımız sürekli kan kaybeden housekeeping departmanı için eleman yetiştirmek, yeni nesillere housekeepingin önemini anlatarak sevdirebilmek ve işletmelere de housekeepingi tam olarak tanıtabilmek ve anlatabilmektir. Çoğu işletmenin sadece temizlik yapan departman olarak gördüğü departmanımızın daha iyi tanıtılmasını, eğitimlerle istihdamın artırılmasını sağlamak, misafir memnuniyeti için gerekli olan donanımlı houseke-

eping departmanı çalışanları yetiştirmek için yola çıktık. Tabii bunları yaparken diğer derneklerle uyum ve işbirliği içinde çalışmak, fikir alışverişi yapmak ve housekeeping departmanını daha ileri seviyelere taşımak amaçlarımız arasında yer almaktadır.

MAHED olarak hangi amaç doğrultusunda yola çıktınız?

Eğitim olmazsa olmazımız. Gerek işletmelere, gerek housekeeping çalışanlarına, gerekse yeni başlayacak olanlara; Housekeeping mesleğinin işletme için geri dönüşün teminatı olarak önemini anlatmak ve tanıtmak, sevdirmek ve istihdamın artırılmasını sağlamak, çeşitli eğitim kuruluşlarıyla bir arada çalışarak işgücü yetiştirmek dernek olarak amaçlarımızı arasında yer almaktadır.

MAHED olarak yapmayı planladıklarınız hakkında bize bilgi verir misiniz?

Derneğimiz çok yeni kuruldu. Tam sezon başı, otel açılışlarına denk geldi. O nedenle yeni yeni çalışmalara başladık. Geçtiğimiz günlerde housekeeping çalışanların, hijyen firmalarının temsilcilerinin ve çok sayıda davetlinin katılımıyla kuruluş yemeğimizi gerçekleştirdik. Bundan sonra aylık toplantı, seminer ve eğitimlerimize başlayacağız. Eğitim amaçlı fabrika gezilerimiz ve organizasyonlarımız başlaya-

cak. Diğer derneklerle iletişim içine girerek Marmaris turizmi için neler yapabiliriz, onunla ilgili programlar hazırlamayı düşünüyoruz.

Housekeeper olmanın ev hayatınıza olumlu olumsuz etkileri var mı? Çalışan bir anne olarak kızımla daha fazla vakit geçirememekten şikayetçiyim. Tüm çalışan anneler gibi. Bunun dışında eşimde turizmci olduğu için pek dezavantaj yaşadığım söylenemez. Onun desteklerini asla yabana atamam.

Bu alanda çalışmak isteyen gençlere neler tavsiye edersiniz?

Turizm alanında çalışıyor olmak çok keyifli. Housekeeping departmanında görev yapmak daha da güzel. Sürekli bir yenilenme içersinde olmalı ve insan ilişkilerinde güçlü olmalısınız. Kesinlikle misafir odaklı olmalısınız ve ekibinizle uyum içinde çalışmalısınız. Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir?

Dernek işine konsantre olup, istihdamı artırmaya ve personel eğitimine ağırlık vermeyi düşünüyorum. Hem kişisel hem de dernek olarak en büyük hedefimiz eğitimli personel sayısını olması gereken sayıya çıkartmaktır.

84

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���8

6/12/14���8:16�PM

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���9

6/12/14���8:16�PM

housekeeper

Röportaj: Sinan Demir • sinan@goldencitymedia.com

ANKARA HOUSEKEEPERLARI KOMİTE BAŞKANI ÜNAL ŞENOL

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

“Otel bir bütündür. Departmanlar kendi içinde sorumluluklarını yerine getirirken nasıl ki sıkı bağlar oluşturuyorsa, diğer departmanlarla iletişime geçerken de sıkı bir iletişim kurmalıdır. En ufak bir koordinasyon kopukluğu aksaklıklara ve problemlere sebep olacaktır” diyen Ünal Şenol sorularımızı yanıtladı.

Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?

Bir süre farklı il ve ülkelerde yaşadım. Şuanda Ankara’da çalışıyor ve ikamet ediyorum. Evrensel bir kimliğe sahibim ve hümanist bir kişi olduğumu da söylemeliyim.

Ailemin bir kısmı Türkiye’de ve bir kısmı Avustralya’da yaşıyordu. Bu nedenlide zaman zaman eğitim ve iş amaçlı yurtdışına çıkma imkanım oldu. Sadece Avustralya ile sınırlı kalmayıp Filipinler, Japonya gibi ülkelerde de yaşama ve çalışma imkanları

buldum. Japonya’yı ve halkını çok sevdiğim için hayatımın kalan kısmını da orada geçirmeyi çok isterdim. İngilizce, Almanca ve Japonca en aktif kullanabildiğim dillerdir. Farsca, Fransızca, Filipince’yi biliyorum. İşitme engelli lisanları ihtiyacım doğrultusunda kullanabileceğim kadardır.

Turizm sektöründe doorman, bellboy, resepsiyonist, santral memuru, restaurant servis elemanı, restaurant şefliği hatta restaurant müdürü olarak çalıştım. Aşçı

olmasam da mutfak deneyimim de olmuştur. Arıca housekeeping genel alan şefi, çamaşırhane koordinatörü ve kat hizmetleri müdürü ve yabancı ortaklığı olan şirketler bazında bölge müdürü olarak görev yaptım. Bodrum’da yaz otellerinden Eski Türk Apartları ve İstanbul Villa Otellerinde Genel Müdür ve işletmeci olarak görev aldım. Executive housekeeper olarak çalışırken aynı zamanda da başta AHLA Uluslararası Eğitim kurumları olmak üze-

86

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���10

6/12/14���8:16�PM

Housekeeperlık serüveniniz nasıl başladı, anlatır mısınız? Bu mesleği seçmeye nasıl karar verdiniz?

80’li yıllarda Türkiyede ilk kurulan temizlik firmalarından Yeni Reji’de eleman olarak başladım. O zamanlar çalışmalarım beğenilmiş olacak ki kısa sürede sorumluluklar almaya başladım. Sonrasında yurtdışı serüvenlerim başladı. Türkiye’ye tekrar dönüp, Bodrum’da çalışmaya başladığım yıllarda Sheraton Voyager Antalya Hotel’de eleman ihtiyacı olduğunu duydum. Başvuru için gittiğimde bana sadece bir doorman kadrolarının kaldığını söylediler. Uluslararası ve kurumsal bir işletmede çalışmak istiyordum ve işi kabul ettim. 2,5 yıl burada doorman kadrosunda çalışırken cross training aldım. En son housekeeping departmanında gönüllü olarak, 8 saat normal mesaim haricinde 4 saat ve uzun bir süre izin günlerim hariç her gün kat ve genel alanlarda eleman ve şef olarak staj yaptım. O dönemde ailem için Ankara’ya dönmek zorunda kaldım. O zamanlar da ben hem mesleki bilgi hem de Almanca ve İngilizce dillerinde sınava girerek resepsiyon sınavımı kazandım ve resepsiyonist oldum. Bu arada Ön büro müdürüm Suzan Walsh Hanım, insan kaynakları müdürüm Serap Talay Hanım ve kat hizmetleri müdürüm Feriha Şentaş Hanım bir araya gelerek beni Sheraton Ankara And Convetion Center’a göndermek için iletişime geçtiler.

Ankara’da Executive Housekeeper Nimet Katırcıoğlu beni mülakata çağırdı. Mülakat olumludur ve ben kat şefi olarak göreve başladım. İşte gerçek serüvenimin de başlangıcı bu olmuştur.

Sizce iyi bir housekeeperın sahip olması gereken özellikler nelerdir?

Bence bu çok kapsamlı bir soru, ancak yinede birazcık sıralayalım. Mesleki yeterlilik için bilgi birikimi, iş deneyimi, raporlama, günlük, haftalık, aylık, altı aylık, yıllık gibi periyodik iş planları yapabilmek önemlidir.

Liderlik ve takım ruhu, ast üst ve beşeri ilişkiler, disiplin, kararlılık ve otorite önem taşımaktadır. Housekeepingte gerekli makine ve ekipmanların kullanımını, insan kaynakları, teknik bilgiler, tekstil, çamaşırhane, iç mimarlık, dekorasyon ve tasarım, peyzaj gibi konularda hiç olmazsa bilgi sahibi olmak önemlidir. Başta İngilizce ol-

mak üzere birden fazla dil bilmek önemlidir. Satın alma ve bütçe, bilgisayar, fax gibi teknolojik makinelerin kullanımı bu gibi hallerde kendinize sürekli güncellemesi gerekmektedir. Housekkepingte kullanılan bilgisayar programları, kimya, iş güvenliği, ilk yardım ve yangın gibi olağan üstü hallerde alınması gereken tedbirler bilinmelidir. İşin özü iyi bir housekeeper ihtiyaç duyulan birçok özellikte kendini sürekli geliştirmelidir.

Housekeeping departmanın daha iyi noktalara gelmesi için neler yapılabilir? Geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz? Öncelikle ülkemizde housekeepig’in geldiği noktayı değerlendirmek doğru bir yaklaşımdır. Elbette ki benim baktığım penceren farklı bakanlarda olacaktır. Maalesef ki ülkemizde işletmelerin yapısına göre de değişkenlik gösteriyor olsa da housekeeping hemen hemen her otelde sancılı büyük bir departmandır. Öyle ki otel sahiplerimizden genel müdürlerimize housekeeperlarımızdan elemanlarımıza gelinceye kadar eğitimsizlik, yapılan işi aşağılama, dışlanma, yetersiz kazanç, sezonluk ve ekstra personel, yetersiz personel, yabacı işçiler, aile ve sosyal yaşamları gibi ucu açık sorunlar dizisini üzülerek sıralayabiliriz. Uluslararası standartlardan eğitim ve kaliteye kadar önem veren, yüzü gülen personel ve hak ettiği kazanç gibi birçok konularda da pek çok işletmemiz housekeeping departmanın önemini kavramış ve gerekli koşuları da sağlamıştır.

Birçok housekeeper arkadaşımızın iyileş-

tirme adına bireysel çabalarını gördüm.

Konuya duyarlı genel müdür ve işletme sahiplerine de rastladım. Birçok derneğimiz housekeeping için seferber olmuştur. Ben de dernekleşmenin katkılarına inananlardanım. Peki, o zaman daha iyi noktalara gelmek için neler yapılmalı. Her şeyden önce bireysel çabaları küçümsemeyelim. Ancak bütünü görerek hareket etme gerçeğini kabul edelim. Her bölge dernekleşme çabası içerisinde olmalıdır.

Housekeeperlarımız bu konuda kararlı çalışmalar sergilemelidir. Çok zaman ayrılmalı ve kararlılıkla yürütülmelidir. Tüm dernekler bölgesel olarak kısıtlı kalmayıp geniş çaplı faaliyetleri desteklemelidirler ve daha büyük oluşumlar ortaya koymalıdırlar. Sonrasında tüm ülke nezdinde sorunları çözüme taşıyacak hukuki gücü kendi içlerinde oluşturmalıdırlar. Kendilerini ve yapmak istediklerini savunacak güce ulaşmalıdırlar.

Sizce bir konaklama tesisi için housekeeping departmanı neyi ifade ediyor?

Alışıla gelmiş cümlelerde housekeeping dendiğinde Otel departmanlarını insan anatomisine benzeterek hareket edenler vardır. Kimi departmanları beyin, kimini belkemiği olarak tanımlarlar. Bu kime ve neye göre tanımlandığı gerçeğini ben tam olarak bilmiyorum. Yine insan anatomisinden yola çıkacaksak, eğer benim bildiğim housekeeping bir otelde yoksa o otelde ya yaşam bitmiştir ya da felçli bir hayat vardır.

Felçli olan organ en kıymetsiz diye bildiğimiz hangisi ise o organ olsun, hiç önemli değil. Ya da biraz bilimsel olarak olayı ele alacak olursak, bizler misafirlerimizi evindeki yaşamından daha fazla rahat ettirmek isterken, hangi ihtiyaçlarını kısmak veya yok saymak gibi bir lüksümüz olabilir ki.

Otel nedir ve nasıl tanımlanırdan yola çıkarak, kısaca insanların yeme içme ve barınma gibi ithiyaçlarının karşılandığı işletmelere biz otel diyorsak, burada barınma ifadesi bir anlamda housekeeping demektir. Eğer bunu böyle görmüyor ve kabul etmiyorsak tanımdan çıkarılması gereğini savunuyorum.

Sizce housekeeping departmanının diğer departmanlarla ilişkisi nasıl olmalıdır?

Yukarıdaki sorularımızı yanıtlarken kısaca otel tanımına değindiğim gibi otel bir bütündür. Otelin departmanları kendi içinde kendi sorumluluklarını yerine getirirken nasıl ki sıkı bağlar oluşturuyorsa diğer

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

re bazı okullarda eğitmen olarak da uzun yıllar görev yaptım. İş kariyerimi Artun Şirketler grubunda satış koordinatörü olarak sürdürüyorum.

87

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���11

6/12/14���8:16�PM

housekeeper

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

departmanlarla iletişime geçerkende sıkı bağlar oluşturmalıdır. En ufak bir koordinasyon kopukluğu aksaklıklara ve problemlere sebep olacaktır. Ön büro, teknik servis ve yiyecek içecek departmanı ile daha yoğun ilişkiler olsa da diğer departmanlarla da iletişim içinde olmak gerekir. Çünkü her türlü aksaklık misafir memnuniyetsizliği demek olacaktır ve buda o işletme için kötü imaj ve kötü sonuçlar doğuracaktır. Bu nedenledir ki sadece housekeeping departmanının diğer departmanlarla ilişkisi değil tüm departmanların birbirleriyle ilişkileri çok düzenli ve sağlıklı yürütülmelidir.

Mesleğinizin geleceği ile ilgili düşüncelerinizi öğrenebilir miyiz?

Otelcilik Türkiye’de birçok ülkeden daha ileridedir. Biliyorum ki bizden bu işi çok daha iyi yapan ülkelerde var. Farklı coğrafyalardan meslektaşlarımla da zaman zaman iletişimlerim oluyor. Bu ve benzer konularda konuşmuyor değiliz. Çok umut verici konuşmalara rastladığımı söyleyemem ama benim şahsi düşüncem hiçbir zaman olumsuzluklardan yana değildir.

Housekeeping bir zamanlar alaylı bir anlayışla yürütülürken ve halada bazı işletmelerimiz aynı şekilde sürdürmeye devam ederken ülkemizde turizm eğitimleri ve okulları yoktu ve bu işin diğer ülkelerde nasıl yapıldığıyla ilgili bir fikrimiz dahi olmadığı zamanlar oldu. Günümüzde bu böylemidir? Teknoloji var, eğitim var hatta üniversitelerimizin birçoğunda Turizm ve Otelcilik bölüm olarak vardır. Kullandığımız kimyasallar, makine ve ekipmanlarda her geçen gün daha da geliştiriliyor. Housekeeping dendiğinde artık birçok işletmemiz uluslararası standartlara bağlı bir

servis anlayışıyla yürütülmektedir. Sıkıntılar olacaktır elbet. Her ne olursa olsun housekeeping ülkemizde hak ettiği değeri görecek ve çok daha iyi yerlere gelecektir.

Buna en çok inananlardan biriyim.

Meslek hayatınız boyunca başınızdan geçen ilginç bir olay var mı? Anlatır mısınız? Çalıştığım Otellerin birinde her sabah olduğu gibi o sabahta Genel Müdürümüz‘ün ofisinde rutin sabah toplantımızı yaptık. Hepimiz oradan yavaş yavaş ayrılıyorduk. Ben kapıdan dışarı adımımı attığımda karşımda eski müdürlerimden birini gördüm. Oysaki benim çalışmalarımı belli ki uzun zaman takip etmiş ve hakkımda sürekli bilgi almış. Gülerek, sevgi ve duygu dolu ifadesiyle ve gururla bana doğru yöneldi, önce elimi sıktı ve sonrada iki yanağımdan öperek gösterdiğim yüksek performans ve başarımdan dolayı beni tebrik etti. Eminim ki bu satırları okursa mutlak kendisinden de bahsedildiğimi anlayacaktır.

Bu anımı sizlerle ve tüm meslektaşlarımla paylaşırken bu ve benzer değerleri tüm meslektaşlarımın da yaşamasını dilerim. Değerli müdürüme de buradan saygılarımı sunuyorum.

Bu alanda çalışmak isteyen gençlere neler tavsiye edersiniz?

Bu meslekte çalışacak kişilerin, işin temelinde de eğitimin esas alınması gerektiğini, her iş gibi bu işinde zorlukları olduğunu bilmelidirler. Sabırlı olmaları gerekir, zamanın kıymetini bilerek hareket etmelidirler.

Araştırmacı olmalı ve kendini sürekli geliştirmelidirler. Pratik olmalıdırlar. İnisiyatif kullanacakları zamanlarda iyi düşüp doğru kararlar vermelidirler. Sorumluluk bilinci taşıyabilmeli, ast üst ilişkilerine dikkat

etmelidirler. Her şeye rağmen mesleğini sevmeli ve bu işi sonuna kadar yapmak istediklerinden emin olmalıdırlar. İşini mesai saati içerisinde bitirip eve iş götürme alışkanlıkları ve ya düşüncesi oluşmamalıdır. İşlerinde olacağı gibi, kendilerine de, ailelerinede ayırabilecekleri zaman çok iyi planlamalıdır. Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir?

Hayatın süprizleri hiçbir zaman bitmiyor ve bende artık ne olur ne olmaz bir şey diyemiyorum. Bir hedefiniz var mı derseniz, bugüne kadar birçok hedef belirledim ve de çoğunu gerçekleştirdim. Gerçekleştiremediklerimde olmadı değil, ya zamanın yetersizliği ya geç kalmışlık ya da şartlar uygun olmamıştır. Her şeye rağmen bir kaç hedefim var. Hedeflerim için her zaman yoğun çaba sarf ederim sonuç istediğim gibi ise çok sevinirim ama gerçekleşemeyen hedeflerime üzülmek yerine gerçekleştirebileceğim daha farklı hedefler belirlerim.

Bu soruların dışında eklemek istediğiniz şeyler varsa lütfen ekleyin. Öncelikle Executive Housekeeper Dergisinin, başkentimizde dernekleşme adına düzenlemiş olduğumuz housekeeperlar gecemizde bizleri yalnız bırakmayıp, yanımızda yer alması bizi son derece memnun etti. Ayrıca dernekleşme çalışmalarımıza fazlasıyla desteklerinden duymuş olduğumuz memnuniyeti ifade etmek isterim.

Executive Housekeeper Dergimizin bu sayısında bana yer verdiğiniz ve vakit ayırdığınız için başta Sayın Alpay Erüs Bey olmak üzere tüm ekibine bir kez daha teşekkürlerimi sunuyorum.

88

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���12

6/12/14���8:16�PM

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���13

6/12/14���8:16�PM

housekeeper

Röportaj: Sinan Demir • sinan@goldencitymedia.com

BODRUM THE LUVI HOTEL EXECUTIVE HOUSEKEEPER’I SADİYE KEKEÇ

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

“Turizm sektöründe özellikle housekeeping departmanında nitelikli ve eğitimli personel bulmak gün geçtikçe zorlaşıyor. Bulduğunuz personeli eğitip, istediğiniz seviyeye getirinceye kadar da zaman geçiyor. Bu nedenle bir an evvel turizm sektöründe yaşanan eğitimli personel sıkıntısının çözülmesi gerekir” diyen Sadiye Kekeç sorularımızı yanıtladı.

Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?

1971, Tunceli Çemişgezek ilçesinde dünyaya geldim. İlk ve orta öğrenimimi Çemişgezek de tamamladım. Ailece 1984 yılında Aydın İncirliova’ya taşındık. Lise öğrenimimi ise Kuşadası Turizm Otelcilik Lisesinde tamamladım. 18 yıllık mutlu bir evlilik yaşıyorum.

Housekeeperlık serüveniniz nasıl başladı, anlatır mısınız? Bu mesleği

seçmeye nasıl karar verdiniz?

Kuşadası Turkat Otel’de başlayan otelcilik maceram Marmaris, Antalya ve Bodrum da devam etti. Ulusal ve uluslararası zincirlerde icra ettiğim meslek hayatım, şu an da çalıştığım The Luvi Butik Otelde devam etmektedir. Turkat Otelin sahibi Sayın Mehmet Akal Emre Beyin otelcilik konusunda ki bilgi birikimini ve tecrübesini bizimle paylaşması neticesinde ben de turizm sektöründe çalışmaya karar ver-

dim. Çeşitli bölümlerde çalıştıktan sonra housekeeper olarak yoluma devam etmeye karar verdim ve bu günlere geldim.

Mesleğiniz ile ilgili eğitim aldınız mı?

Meslek içi eğitim adına neler yapıyorsunuz?

Liseyi turizm otelcilik okulunda okuduğum için sağlam bir alt yapıya sahiptim. Çalışma hayatına atıldıktan sonra gerek iş yerinin sağladığı gerekse meslek örgütle-

90

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���14

6/12/14���8:16�PM

Çalışmakta olduğunuz otel hakkında bilgi verir misiniz?

The Luvi Bodrum Gümbet’te bulunmaktadır. Hotelimiz 5 bin metrekare arazi üzerinde bulunmaktadır. Hotelimiz 72 oda ve 175 yatak kapasitesine sahiptir.

Hotelimiz deniz’e sıfırdır. Tercihinize göre kum, çim veya güneşlene bileceğiniz ahşap platform üzerinde Beach Club’ımız bulunmaktadır. Hotelimizde 2 adet yüzme havuzu ve sahilde bulunan havuza dâhil olmak üzere 1 adet çocuk havuzu vardır. Çocuk Havuzumuzda küçük bir kaydırak ve çocuk oyun parkı bulunmaktadır.

Housekeeper olmanın avantaj ve dezavantajları nelerdir?

Her mesleğin zorlukları var. Avantajları da var. En önemli zorluğu bence sürekli zaman ile yarışıyor olmamızdır. Birincisi hizmeti misafirin ayağına götürüyorsunuz ve misafirin istediği zaman da götürüyorsunuz. Hele şu zamanlarda çalışacak iş gücünün olmaması ise ayrı bir zorluk. Yeni yetişen gençleri housekeeping departmanında çalıştıramıyorsunuz. Çalışacak eğitimli personeli kolay kolay bulamıyorsunuz. Bulduğunuz personeli eğitene kadar da zaman kaybediyorsunuz. Avantajları

ise otelin annesi gibisiniz. Diğer operasyon departmanlarına göre daha düzenli çalışma saatlerine sahibiz.

Sizce iyi bir housekeeperın sahip olması gereken özellikler nelerdir? Öncelikle iyi bir gözlemci olmalıdır. Çok kuvvetli bir görsel hafızaya sahip olmalıdır. Misal 500 odalı bir tesisin her odasını resimleyip hafızasına atabilmelidir. İyi bir idareci olmalıdır ki, özellikle tatil bölgelerinde 40-50 dönüm araziye dağılmış 100 personelin, hepsinin yanındaymış gibi yönetebilmelidir. Aksi takdirde sorun yaşayacaktır. Güvenilir ve inandırıcı olmalıdır. Hızlı düşünüp, hemen uygulamalı, iyi bir planlayıcı olmalıdır.

Housekeeping departmanın daha iyi noktalara gelmesi için neler yapılabilir? Geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz?

Geldiği nokta ve son yıllarda ki seyir eğrisine göre maalesef karamsarım. Her geçen yıl bir önceki yılı arar olduk. Otelcilik bir hizmet sektörüdür.

Esas ham maddesi insandır. Yani iş gücü tercihen nitelikli, deneyimli olmalıdır.

Ama bazen “gel ne olursan ol yine gel”

Sizce bir otel için housekeeping departmanı neyi ifade ediyor?

En başta temizlik ve hijyeni ifade ediyor. Bu kadar değil tabi ki.

Bu sıradan, amatörce işletilen yıldızsız tesislerin düşüncesi ve de uygulamaları.

Ama bir tesiste housekeeping demek temizlik ve hijyen demektir. Ama yalnız bu kadar değil. Düzen, dizayn, dekorasyon, tesisin her bir noktasının koruyanı ve kollayanı demektir. Yatırımcının arazisi dahil (yağmur yagdıgında suyun önüne çekilen bent gibi) her bir malının koruyucusudur.

Tesisin ve kullanılan malzemelerin uzun süre kullanılması için muhafaza edendir.

Büfeye çıkan aşçının kıyafetinin temiz ve ütülü olmasını sağlayandır. Servise çıkan garsonun paçasının sökük olmamasını sağlayandır. Giriş yapacak odanın misafire temiz ve sorunları giderilmiş olarak verilmesini sağlayandır.

Sizce housekeeping departmanının diğer departmanlarla ilişkisi nasıl olmalıdır?

Aslın da bunun cevabı sadece housekeeping departmanının değil de her departmanın bir diğer departman ile kuracağı ilişkiyi söylemek lazım. Tesisi bir bütün olarak değerlendirmek daha doğru olacaktır. Tesisi vücut, departmanları ise organları olmalıdır. Hiç bir organ bir di-

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

deme noktasına geldik. Bu tüm departmanlar için geçerli. Ancak housekeeping için bir kaç basamak daha önde. Artık housekeeping departmanını gelecekte edinecekleri bir meslek olarak görmüyorlar. Evimize bir kaç kuruş katkı sağlasın diyen anneler, okul harçlığım çıksın diyen öğrenciler geçici olarak bizim departmanda çalışıyor. Öncelikli olarak kazanımların da bir artış olmalı, belki devlet katkısı, belki işverene sağlanacak başka bir avantaj ile kış dönemlerinde iş sağlanmalı ya da en azından süreklilik sağlayan, istikrarlı personelin sigorta primleri karşılanmalıdır. Ancak o zaman departmanımız tercih sebebi olabilir.

rinin organize ettiği eğitimlere katılarak kendimi en iyi şekilde geliştirme imkanı buldum. Eğitimcinin eğitimi, liderlik ve iş gücü eğitim, beden dili ve iletişim gibi alanlarda eğitim aldı. Bunun yanı sıra özellikle mesleğimizle ilgili güncel bilgileri ve teknolojik gelişmeyi yakından takip ederek mesleki anlamda geri kalmamaya çalışıyorum. Özellikle sosyal medyanın hayatımızda önemli yer kaplamasıyla birlikte ciddi anlamda mesleki bilgi paylaşımı oluyor. Bu da mesleki anlamda kendimizi geliştirmemize bir nebze de olsa katkı sunuyor.

91

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���15

6/12/14���8:16�PM

housekeeper

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

ğerinin yerini tutmaz, işlevini yapamaz.

Temelinde sen, ben yerine biz olgusunu kavradığımız zaman işler sorunsuz bir şekilde gidecektir düşüncesindeyim.Bütün bunlara ragmen hizmet şekli itibari ile daha birlikte fazla mesai harcadığımız departmanlar vardır. Mesela resepsiyon.

Housekeeping gerekli raporları zamanın da almaz ve resepsiyona odalarını zamanın da veremez ise bu kargaşanın maduru misafir olacaktır. Ki bu son derece sıkıntılı ve de kabul edilemez bir durumdur. Mesela teknik servis. Oda yaşanan aksaklıkları, arızaları zamanında ve tam olarak bildirmez ise, misafir kliması çalışmayan, suyu akmayan, lambası yanmayan bir odaya girebilir.

Mesleğinizin geleceği ile ilgili düşüncelerinizi öğrenebilir miyiz?

Yukarıda da belirttiğim gibi eğer önlem alınmaz ise, önümüzdeki 5 yıl için de bu departmanda çalışacak kimse kalmayacaktır.

Olanlar ise ya niteliksiz işgücü olacak ya da transferi için peşinde koşulan futbolcular gibi olacaktır. Bir an önce gerekli tedbirlerin alınması gerekmektedir. Aksi takdirde sonumuz pekiyi görünmüyor.

Meslek hayatınız boyunca başınızdan geçen ilginç bir olay var mı? Anlatır mısınız?

2004 veya 2005 yılı diye hatırlıyorum. Kışın Uludağ’da çalışıyordum. Yerel yönetim ile ‘Kurtarma operasyonu nasıl yapılır’ diye bir kısa film çekilecekti. Ben de, dağda kaybolmuş bir tatilciyi oynuyordum. Senaryoya göre bir uçurumun kenarında kaza geçirdim,

görevliler beni buldu, ilk müdahale yapıldı.

Sonra kar araçları ile en yakın sağlık birimine yetiştirildi. Bulunduğum nokta da 50 metrelik bir uçurumun ucu. Buraya kadar her şey senaryo. Şen şakrak olay bitti. Ertesi gün Genel Müdürümüz önderliğin de departman müdürleri ile yürüyüşe çıktık. Sen misin dün filmde oynayan. Ayağım kaydı ve düştüm. Kar ve buzun üstün de sabun gibi kayıyorum. Ne bir yere tutunabiliyor ne de birisi beni tutabiliyor. İlahi bir güç kayalık bir uçuruma 1 metreden az bir mesafede beni durdurdu. Ben ve herkes şok olduk. Ben orada nasıl durdum, hala inanamıyorum.

Housekeeper olmanın ev hayatınıza olumlu olumsuz etkileri var mı?

Galiba bu konuda ben şanslılardan biriyim.

Benim eşim de housekeeper. Onun için zorluklarını, sıkıntısını ya da sevinç ve mutluluklarını aynı gözle görebiliyorum.

Tabii ki evde iki tane housekeeper olunca zaman zaman çatışmalar olmuyor değil. Ama ortak noktayı bulabiliyoruz.

Bu alanda çalışmak isteyen gençlere neler tavsiye edersiniz?

Otelcilik, daha doğrusu turizm alanında çalışmak gerçekten fedakarlık istemektedir. Buna rağmen işinizi severek yapıyorsanız gerisini problem yapmayacaksınızdır. Çünkü housekeeperlık zorluklarına rağmen keyifli ve bir o kadarda hareketli bir meslek. Her ne olursa olsun mesleğini seveceksin ya da bu mesleği yapmayacaksın.Yoksa hem mesleğine hem de sana zülüm olacaktır. Özellikle hemcinslerim

için daha düzenli bir çalışması vardır. Eğer 2000’li yılların başı ve daha öncesine dönülebilir ise kazancı da çok iyi olacaktır. Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir?

2014 yılı benim emeklilik yılım. Şuanda emeklilik başvurusunu yapmış ve onaylanmasını bekliyorum. Emeklilikten sonra şuan ki çalıştıgım tesis gibi küçük ve butik bir tesisde (inşallah da burada ) bir süre daha devam etmek ve bu sürede 30 yıla yaklaşan meslek hayatımda ki bilgi ve deneyimlerimi, yeni nesil arkadaşlarla paylaşmak istiyorum. Bunun adı eğitim, okul falan filan değil. Dost sohbetleri, bigi paylaşımları olacaktır.

Son olarak eklemek istediğiniz bir şey var mı?

Gün geldi işsiz kaldık, gün geldi çok çalıştık. Başka bir gün de geldi otorduk. Ama her şartta ve koşulda mesleğimi hep sevdim. Gün geldi mesai arkadaşlarım ile kavga ettik, ama mesai bitiminde yine dost ve arkadaş kaldık. Bodrum’da son birkaç yıldır açılan üst segment oteller gelecek adına ümit veriyor. Umarım devamı gelir. Kalite yeni tesisler ile yukarı çekilir ise diğer tesisler de ister istemez yukarı çıkmak için onları yakalamak veya yaklaşmak için hem çelışlanların koşullarını hem de misafir hizmetlerini iyileştirecktir. Umud ediyorum böyle olur. Herkese selam ve sevgilerimi sunuyor, her sezonun bir öncekinden daha iyi ve bereketli geçmesini diliyorum.

92

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���16

6/12/14���8:16�PM

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���17

6/12/14���8:16�PM

housekeeper

Röportaj: Sinan Demir • sinan@goldencitymedia.com

ALANYA HOUSEKEEPER DERNEĞİ BAŞKANI SEMA YÖRÜTÜR

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

“Bu işi gerçekten doğru yapacak kişilerin var olacağını, doğru yapmayanlarında hiçbir şansı olmadığını düşünüyorum. Genç arkadaşların hangi koşullarda çalışırlarsa çalışsınlar kendi eksikliklerini görmeleri ve bunu kapatmak için uğraş vermeleri gerekir. Genel kültür, görgü ve nezaket kuralları bunlar kişilerin özünde varsa o kişilerden yüksek performans alıyorsunuz, tüm bu işler zoraki olmuyor” diyen alanya housekeeperlar derneğinin Yönetim Kurulu Başkanı Sema Yörütür sorularımızı yanıtladı.

Sizi kısaca tanıyabilir miyiz? İsmim Sema Yörütür. 1950 Eskişehir doğumluyum. Anadolu Üniversitesi kimya Mühendisliği bölümünden mezunum. Conti Oteller zincirinden emekliyim ve 1986 yılından bu yana Alanya’da yaşıyorum. Şu anda Alanya’nın Türkler beldesinde bulunan Aydın Bey Gold Dreams Otel’de Executive Housekeeper olarak görev yapıyorum.

Housekeeper’lık serüveniniz nasıl başladı?

Yeni bir iş yeni bir “meslektir’’ Josef Palambo Turizm koordinatörü saygı değer Hocamın bu sözleriyle bu mesleğe 1989 yılında başladım. Daha sonra Alanya Plaza, Bulvar, Vikingen, Kathya, Doğanay, Konak tepe, İnce kum, Aydın Bey Goold Resort gibi birçok otelde görev yaptım. Genelde çalıştığım Otellerin çoğunluğunu inşaattan kendim

açtım ve yıllardır bu mesleğe aralıksız olarak büyük bir heyecanla, bıkmadan, yılmadan devam ediyorum. Aynı zamanda 16 Şubat 2014 tarihinden buyana da Alanya Oted’in yönetim kurulu başkanlığını yapıyorum.

Görev yaptığınız otel hakkında bilgi alabilirmiyiz?

Alanya Türklerde bulunan Aydın Bey Oteller zincirinin bir halkası olan Aydın

94

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���18

6/12/14���8:16�PM

İlk dernek çalışmalarınız ne zaman başladı?

1994 yılından bu yana devam ediyor. O yıllarda Antalya OTED vardı şimdi kapandı. Orada zaman zaman Yönetim kurulunda görev aldım. Alanya’da eski housekeeper arkadaşlarla, her ayın son çarşambası toplanıp Antalya’daki derneğin tüm çalışma ve faaliyetlerine destek veriyorduk. Ta ki Alanya’daki derneğimiz açılıncaya kadar. 2006 yılından itibaren dernek çalışmalarına Alanya da başlandı.

Alanya’daki derneğimizde veznedar üyelik ve son iki yılında da ikinci başkanlık görevlerinde bulundum. 16 Şubat 2014 tarihindeki kongrede başkan oldum. Mesleğimizin geleceği için çalışmalarımıza devam ediyoruz.

Alanyalı housekeeperlar olarak çalışmalarınız nasıl gidiyor?

Biliyorsunuz, kuruluşundan bu yana Hakan Halit Yeni başkanlığındaki derneğimiz aralıksız olarak çalışmalarına devam etti. Samimiyetle söylüyorum ki, bu güne kadar çok ses getiren çalışmalar yapıldı. Alanya, diğer turizm şehirlerine benzemeyen bir yapıya sahiptir. Hızlı bir şekilde gelişmekte olan bir şehirdir. Housekeeping, housekeeper kavramlarının oluşmasında ve housekeepıng camiasının tanınmasında, özellikle son on yılda Alanya’nın büyük katkısı olmuştur. Derneğimizin kurucusu ve kuruluşundan bu yana 16 Şubat 2014 tarihine kadar yönetim kurulu başkanlığını yapan, değerli evladımız, şimdiki Onursal başkanımız ve baş danışmanımız Hakan Halit Yeni başta olmak üzere, bu güne kadar yönetim kurulunda görev almış emek vermiş tüm arkadaşlarımızı, hiç ama hiç şüphesiz samimiyetle kutluyorum. Yapılan çalışmalar neticesinde Basın kuruluş-

larımızın ve değerli firma dostlarımızın katkılarıyla housekeepıng camiasının tanınmasında büyük yol katedilmiştir ve hala da mücadeleye hız kesmeden devam ediyoruz. Takdir edersiniz ki bu bir gönül işi, gönüllü işidir, fedakârlık ister ve zaman ister, Bende, üç dönemdir Yönetim Kurulunda görev yapıyorum ve mesleğimizin yarınları için, arkadaşlarımızla beraber mücadele ediyoruz.

Sizce iyi bir housekeeperda olması gereken özellikler nelerdir? İnsana değer vermek, pozitif düşünmek, yenilikleri takip etmek, sürekli kendisini geliştirmek, uğraşlar edinmek, birikimlerini en üst seviyede hayata geçirerek, uygulama ve uygulatma özelliklerine sahip olmak, esnek olmak, yaptığınız işe saygı duymak benim için önemlidir.

Yapılacak işleri akıl ve vicdan terazisinde tartmak, çevreye zarar verecek ürün kullanımından kaçınmak, yani iyi bir doğa dostu, çevreci özelliğe sahip olmak gereklidir. Yönetici ruhuyla hareket ederek, olaylara daima güzel yanlarından bakmasını bilmesi gerekir.

Bu mesleği gençlere tavsiye ediyor musunuz?

Bugün housekeeping departmanı çok yol aldı. Bilinçli ve eğitimli housekeeperların sayısı arttı. Genç bir jenerasyon geliyor ve otel sayısı her geçen gün artıyor, bunu yadsıyamayız. Bu işi gerçekten doğru yapacak kişilerin var olacağını doğru yapmayanlarında hiçbir şansı olmadığını düşünüyorum.

Genç arkadaşların hangi koşullarda hangi maaşla çalışırlarsa çalışsınlar kendi eksikliklerini görmeli ve bunu kapatmak için uğraş vermeliler. Genel kültür, görgü ve nezaket kuralları bunlar kişilerin özünde varsa o kişilerden yüksek performans alıyorsunuz, tüm bu işler zoraki olmuyor.

Kişinin içinden gelmesi gerekir çalışmayı çok sevenlerin seçeceği bir departmandır. Zaman ve özveri gerektiriyor, bu mesleği sıradan bir ev temizliği gibi görmek büyük hata olur. Deneyim, tecrübe ve bilgi gerektiriyor. Kısacası dışarıdan göründüğü kadar kolay bir meslek değil. Sürekli kendilerini yenilemeleri ve yenileğe açık olmaları gerekiyor.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Housekeeping departmanı’nın bugün geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz?

Bilinçli bir patron ve bilinçli bir otel müdürü eğer housekeeperın önemini biliyorsa o departmana gereken özeni gösterir.

Deneyimli bir housekeeper çalıştırır. Tabi ki öncelikle housekeeper kendini ispat edecek ve o departmana önem verecek. Ben işe girdiğim senelerde Alanya’da mesleği anlatmakta güçlük çekiyordum. Housekeeper’ın ne demek olduğunu bilen çok az kişi vardı. Bugün gelinen noktada sadece otellerde değil hastaneler, iş merkezleri Rezidencelarda housekeeperlar çalışmaktadır. Her ne kadar da meslek hak ettiği yerde olmasa da, her geçen gün biraz daha gelişiyor ve zamanla daha da gelişeceğine inanıyorum. Burada önce meslektaşlarımıza çok iş düşüyor. Sonrada işletmelerin yöneticilerine, işin özünde kişinin ne yaptığını ve ne yapacağını çok iyi bilmesi gerekiyor.

Bey Goold Dream Otel Alanya ya 25 km Antalya Havalimanına 110 km uzaklıktadır. 345 odalı 5 yıldızlı bir tesistir.

95

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���19

6/12/14���8:16�PM

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

housekeeper

Mesleğinizin geleceği ile ilgili düşüncelerinizi öğrene bilirmiyiz?

Turizmde çok mesafe kat edilmiş olmasına rağmen mesleğimizin halen hak ediği yere geldiğini düşünmüyorum. Bence zincir otellerin haricinde yönetimlerin housekeeping departmanına daha çok önem verilmesi gerekir.

Otellerde sistem kurulması ve o sistemin saat gibi tıkır tıkır çalışması gerekir.

Ama ne yazık ki hala bu düzeni yakalayamamış pek çok otel var Alanya’mızda. Ama teknolojiyle birlikte büyük ve hızlı bir değişim var Alanya’da.

Herkes üzerine düşeni yaparsa ümit ediyorum ki zamanla her şey yoluna girecektir.

Alanya turizmin ilk çıkış yerlerinden biridir ve sizinde Alanya da ilk yönetim kurulu başkanlığınız. Önünüzdeki süreçte yapacağınız çalışmalarınızdan, hedeflerinizden bahsedebilirimsiniz?

Onursal başkanımızın da sık sık dile getirdiği gibi eğitim eğitim, eğitim. Değişen ve gelişen teknolojiyi takip edip, meslektaşlarımızı bilgilendirerek, bu güne kadar olduğu gibi, eğitim seminerlerimize devam edeceğiz. Daha önceleri yapmış olduğumuz, kat şefliği, maidlik, gibi onursal başkanımızın başlattığı tüm projeler başta olmak üzere, yeni yeni projelerimizle çalışmalarımıza devam edeceğiz. Kurum ve kuruluşlarımızla ortak projeler üretip hayata geçirmeye devam edeceğiz.

Sayın Yörütür konuğumuz olduğunuz için teşekkür ediyoruz. Son olarak söylemek istediğiniz bir şey varmı? Öncelikle Sayın Alpay Erus yönetimindeki sizlere ve tüm çalışanlara teşekkür ediyorum. Her ne şartta olursa olsun bu mesleğin içerisinde uzun yıllardır varsınız.

Varlığınızla housekeepıng camiasının ve mesleğimizin tanınmasında, varlığımızı duyurmada bizlere ses oldunuz.

Bu asla inkâr edilemez. Bu anlamda Tüm meslektaşlarım adına, sizlere teşekkürü bir borç bilirim. Çok kaliteli ve dolu dolu bir dergi çıkartıyorsunuz.

Emeği geçen her kese teşekkür ediyorum ve başarılı çalışmalarınızın devamını diliyorum.

96

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���20

6/12/14���8:16�PM

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���21

6/12/14���8:16�PM

housekeeper

Röportaj: Sinan Demir • sinan@goldencitymedia.com

DAHED YÖNETİM KURULU BAŞKANI RIDVAN AKTAŞ

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

“Her misafiri mutlu etmek zorundayız. Onların isteklerini hızlı ve doğru bir şekilde yerine getirmemiz gerekiyor. Mutsuz misafir, olumsuzluk yaratacağı için onları kazanmak zorunda olduğumuz bilinciyle hareket etmek zorundayız” diyen DAHED Başkanı ve Van Merit Şahmaran Otel Executive housekeeper’ı Rıdvan Aktaş sorularımızı yanıtladı.

Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?

1981 Van doğumluyum. Evli ve bir erkek çocuk babasıyım. Bodrum’da başlayan meslek hayatımı memleketimde devam ettiriyorum.

Housekeeperlık serüveniniz nasıl başladı anlatırımsınız? Bu mesleği seçmeye nasıl karar verdiniz?

Housekeeperlık serüvenim ilk temelleri aile içinde atıldı. Beş kardeş olmamız ve

hepsinin erkek olması nedeniyle, küçük yaşlardan itibaren ev işlerinde anneme yardımcı olmaya başladım. Ev işlerini severek, isteyerek ve keyif alarak yapardım.

Ortaokulu bitirdikten sonra iş hayatına atılmaya ve turizm sektöründe çalışmaya karar verdim. Bu nedenle Bodrum’da bulunan arkadaşlarımın yanına gittim.

Arkadaşlarımla görüş alışverişinde bulunurken laf arasında temizlik yapmayı, ev işleriyle uğraşmayı sevdiğimi belirttim.

Bunun üzerine arkadaşlarım Bodrum’da bir otelde housekeeper olarak çalışmakta olan Serpil Hanım ile beni tanıştırdılar.

Serap Hanım’ın ilgisi, mesleğe yaklaşımı, tertipli, düzenli bir çalışma hayatının olması beni iyice heveslendirdi ve housekeeper olarak çalışmaya başladım. Serpil Hanım’ın da yardımlarıyla işin inceliklerini öğrendim. Çeşitli eğitimlere ve seminerlere katılarak, kendimi en iyi şekilde geliştirmeyi amaçladım. Mesleğimi severek

98

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���22

6/12/14���8:16�PM

mesleğe olan tutkunuz ve başarı arzusudur. İnsanların yaptığı işe olan sevgisi, akademik bilgi ve tecrübeyle birleştiği zaman başarı kendiliğinden gelecektir.

Bunun yanı sıra dürüst olması, insanları iyi tanıması, iletişim ve problem çözme yeteneğinin yüksek olması, ekibini bir öğretmen gibi her zaman yeni ve güncel bilgilerle donatması, görev dağılımını yaparak, etkin yetki devri sağlaması iyi bir houseekeperın taşıması gerekli özelliklerin başında yer almaktadır.

Mesleğiniz ile ilgili eğitim aldınız mı? Meslek içi eğitim adına neler yapıyorsunuz?

Mesleğimle ilgili çeşitli eğitimler aldım. Halende eğitimler alarak kendimi sürekli geliştiriyorum.

Eğitimler değişen şartlara ayak uydurmamız ve kalite çıtamızı her geçen gün yükseltmek için büyük önem taşıyor. Aldığım eğitimler sayesinde öğrendiğim bilgiyi de personelimle paylaşarak, kendilerini en iyi şekilde geliştirmelerine, mesleğe olan ilgilerinin artmasına yardımcı oluyorum. Eğitimli personel, bilinçli olarak iş yapıyor ve kendini güveni tam oluyor. Personelin yaptığı işten haz alması ve başarılı işlere imza atması, hizmet kalitesini de tasarruflu olmasını da artırmaktadır. Personel başarılı oldukça, değişik fikirler ortaya çıkıyor ve doğruyu bulmak daha kolay oluyor. Bu durum personelde heyecanın artmasına, yeniliklere açık olmasına ve mesleğe olan heveslerinin artmasına da katkı sağlıyor.

Housekeeper olmanın avantaj ve dezavantajları nelerdir?

Mesleğimizi severek, isteyerek yaptığımızda açıkçası gözümüze kötü yönleri pek fazla görünmüyor. Her gün hareketli olmamız ve bir şeyler yapmamız gerekiyor. Değişik ülkelerden gelen misafirleri ağırlamak, onlara en iyi şekilde hizmet vermek ve mutlu bir şekilde otelden ayrılmalarını sağlamak bu işin en zevkli ve keyifli tarafıdır. Tekrar Van’a geldiklerinde bizim oteli tercih etmeleri ayrıca bizi mutlu etmektedir. Mesleğimiz gereği çok sayıda farklı kültürlerden insanlarla yüz yüze olduğumuz için bir o kadarda stresli olabiliyoruz. Her misafiri mutlu etmek zorundayız. Onların isteklerini hızlı ve doğru bir şekilde yerine getirmemiz gerekiyor.

Mutsuz misafir olumsuzluk yaratacağı için onları kazanmak zorunda olduğumuz bilinciyle hareket etmek zorundayız. Çalışmakta olduğunuz otel hakkında bilgi verir misiniz?

MERİT Şahmaran Hotel, farklı güzelliklerle çevrili Edremit bölgesinde Van Gölünün kıyısında konumlanmıştır. Mimari tasarımı farklı bir yapıya sahip olan tesis

misafirlerinin beğenisini ve takdirini kazanmak için üst düzeyde çeşitlilik ile hizmet vermektedir.

Standart odaların yanı sıra değişik özelliklere sahip göl, havuz, bahçe manzaralı, beyaz konseptte balayı odaları ve özel tasarım mavi köşe odaları ile tesis hizmet vermektedir.

Açık yüzme havuzuna da sahip olan otelimizde, göl kıyısında kum plaj da bulunmaktadır. Otelimizde yazın motorlu, motorsuz su sporları, kışın Abalı Kayak Merkezinde kış sporları ile gününüzü unutamayacağınız bir keyif yaşayabilirsiniz.

Kaliteli teknik altyapısı ve kendine özgü salonlarıyla Merit Şahmaran Hotel, her türlü seminer, workshop ve eğitim organizasyonlarınızda sizleri bekliyor. Kahve molaları, açık büfe, öğle ve akşam yemekleriyle de toplantılarınıza özel tatlar katıyor. Bölgenin tarihi geçmişi nedeni ile attığınız her adımda açık hava müzesinde gezdiğinizi göreceksiniz. Bu tarih kokan topraklarda ki olgun oksijeni içinize çektiğinizde rahatladığınızı ve rehabilite olduğunuzu hissedeceksiniz.

Sizce bir otel housekeeperın sahip olması gereken özellikler nelerdir?

Meslekte başarılı olmanın ilk şartı bence,

Housekeeping departmanı daha iyi noktalara gelmesi için neler yapılabilir? Geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz?

Housekeeping departmanı son yıllarda yavaş yavaş hak ettiği yere doğru gelmeye başladı.

Bunda derneklerin büyük katkısı bulunmaktadır. Zamanla işverenlerinde departmanımızı tanımaları ve housekeeping departmanının otelin bel kemiği olduğunu anlamaları sonucunda hak ettiğimiz değeri görmeye başladık.

Sizce bir otel için housekeeping departmanı neyi ifade eder?

Housekeeping departmanı: temizlik, hijyen ve misafir konforunun sağlanmasında en önemli departmandır. Bizim departmanın işleri doğru bir şekilde yapması, misafir memnuniyetini artırırken, aynı zamanda satış pazarlamaya da kolaylık sağlamaktadır. İşletme sahipleri misafir memnuniyetini artırmak için kaliteli ve maliyetli malzemeler kullanmayı tercih ederler.

Bu malzemelerin korunması, teknik bakımlarının yapılmasında housekeeping departmanı aktif bir şekilde rol almaktadır. Bu nedenle aynı zamanda patronun yatırımlarını da korumakla görevliyizdir.

Housekeeping temizlik, düzen ve bakım esaslarına dayanmaktadır.

Bu hususta başarılı hizmet verdiği taktirde misafirlere kendi evlerinde oldukları hissini verir. İşletmenin en geniş alanı ve en çok personeli housekeeping departmanındadır. Bu nedenle bir işletmede en önemli gerekli birimdir housekeeping departmanıdır.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

yapıyorum ve bu alanda çalıştığım için de çok mutluyum.

99

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���23

6/12/14���8:16�PM

housekeeper rek ekonomik, sosyal, kültürel hak ve menfaatlerini korumak ve geliştirmek için gerekli çalışmalar yapmak. Housekeeping departmanında çalışanları tek çatı altında toplayarak birlik ve beraberliği pekiştirmek.

Meslektaşlarımıza yönelik olarak her türlü seminer, eğitim, eğitim gezileri ve çeşitli organizasyonlar düzenlemek.

Housekeeping mesleğinin onurunu, şerefini ve saygınlığını korumaya, geliştirmeye yönelik faaliyetlerde bulunmak.

Türkiye genelde ki bütün meslektaşlarımızın bir araya gelerek mesleğimiz hakkında kitap yazmak, eğitimler düzenlemek, fuar düzenlemek gibi amaçlar doğrultusunda hareket ediyoruz.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Housekeeper olmanın ev hayatınıza olumlu olumsuz etkileri var mı?

Evli ve bir çocuğum olması nedeniyle, işlerimin yoğun olduğu dönem de eşime ve oğluma yeteri kadar zaman ayıramıyorum. Ancak işimi severek ve aynı heyecan ile yaptığım için sorunlar pek göz önünde olmuyor. Birde hosukeeper olmanın en büyük avantajlarından biri mesleki olarak temizlik konusuna hakim olduğum için, evde eşim temizlik yaparken ona her konuda yardımcı ve destek oluyorum. Ayrıca evde de aynı bilinç ile hareket ediyorum.

Sizce housekeeping departmanın diğer departmanlarla ilişkisi nasıl olmalıdır?

Housekeeping departmanı diğer departmanlarla sürekli olarak iletişim halinde olması önemlidir. Özellikle teknik ve ön büro ile aralıksız iletişim içinde olması gerekir. Bu üç bölümün birinde aksaklık yaşandığı takdirde direk misafir etkilenecektir. Koordineli iş birliği yapıldığı zaman işler hem kolaylaşacak hem de misafir memnuniyeti en üst düzeyde gerçekleşecektir.

Mesleğinizin geleceği ile ilgili düşüncelerinizi öğrene bilir miyiz?

Mesleğimin geleceği için açıkçası endişeliyim. Özellikle hizmet sektöründe yaşanan kalifiye personel sıkıntısı bize çokça etkilemektedir. Özellikle bölgemizde eğitimli personel bulmakta oldukça zorlanıyoruz. Bu sıkıntıyı bir nebze hafifletmek için Doğu Anadolu Housekeeping Derneğini (DAHED) kur-

duk. DAHED sayesinde eğitimli personel yetiştirmeyi planlıyoruz.

Birazda DAHED hakkında bilgi verir misiniz?

Doğu Anadolu Housekeeping Derneği ben ve 6 arkadaşımın girişimiyle resmi olarak 2013 Temmuz ayında kuruldu. Dernek otel temizliği, bakımı, dekorasyonu ve idaresini konusunda sorumlu olan housekeeperların, mesleki anlamda kendilerini geliştirmesi, mesleği tanıtmak, bu mesleği daha çok kişinin yapmasını sağlamak, mesleği icra edenleri eğitmek ve yüceltmek için kuruldu.

Dernek kuruluşunda Alanyalı Housekeeperların Onursal Başkanı ve Başdanışmanı Sayın Hakan Halit Yeni ve Executive Housekeeper Dergimizin Genel Yayın Yönetmeni Sayın Alpay Erüs ve Editörü Sevgili Sinan Demir’e katkılarından dolayı teşekkürlerimi sunuyorum.

DAHED olarak yapmayı planladıklarınız hakkında bize bilgi verir misiniz?

DAHED olarak en başta üyelerimizin müşte-

Bu alanda çalışmak isteyen gençlere neler tavsiye edersiniz?

Turizm sektöründe çalışacak gençlerimizin kesinlikle eğitimli olmaları gerektiğini düşünüyorum. Eğitimli olmayan personelin başarılı olmayacağını ya da başarıyı geç elde edeceğini düşünüyorum.

Genç kardeşlerimizin en önce gerçekten yapmak istedikleri bir mesleği tercih etmeleri gerekmektedir. İşini severek yapmadıktan ya da para kazanmak için yaptıktan sonra bir anlam ifade etmeyecektir. Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir?

DAHED olarak en büyük hedefimiz, turizm sektöründe yaşanan kalifiye personel sorununu aşmak için eğitimler düzenlemektir. Bununla birlikte meslektaşlarımızın daha iyi bir şekilde bilgilenmesi için kimyasal ve tekstil fabrikalarına eğitim gezileri düzenleyeceğiz.

100

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���24

6/12/14���8:17�PM

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd���25

6/17/14���11:39�AM

görüş

“HALKIN HİZMETKÂRI OLMAK…” ŞABAN ALİ YAŞAROĞLU

Otoman Imperial Hotel & Otoman Park Hotel Turizm Eğitim Danışmanı

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Çok

partili hayata girişimizden bu yana, halkın hizmetine girmiş nice siyaset adamlarını gördük. İyisini de gördük, kötüsünü de görmüş olduk.

Ama bir ülkede huzur ve geleceğe güven yoksa biliniz ki, orada iyi siyaset ve devlet adamları yok demektir.

Siyasette doğru ve düzgün insanı bulmak ve seçmek kolay değildir. Çünkü bu süreçte seçmenlerin bilgi ve bilinç düzeyleri önem taşır. Hele geri kalmış ülkelerin aydın aymazları toplumları aydınlatmayı görev edinmezlerse, şarlatan siyasetçiler tarafından halk aldatılmış olur.

Bu tür şarlatan siyasetçiler, halkın gözdesi olmaya niçin can atarlar? Halkın başına geçip zorbalık ve soygun yapıp “köşeyi dönmek” için. Eğer böyle bir ülkede; gerçek aydın muhalefeti yüreğinde taşıyan, adaletsizliklere ve soygunlara karşı halkın yanında yer alan yurtsever aydınlar yoksa o ülkeye etap etap karanlık çöküyor demektir.

Hele hele, böyle bir ülkenin seçmenleri kimselerin esiri olup, tanrının kendilerine verdiği beyinleri ile düşünmeyip sorgulamıyor, özgürce kararlarını veremiyor ve hisleriyle hareket ediyorlarsa o ülke batıyor demektir.

Böyle bir ülkede demokrasiyi geliştiremez, huzur ve güveni sağlayamazsınız.

Aslında Cumhuriyetin ilanıyla yeni bir çağa girmiştik. Yeni nesili bu çağın kültürü ile yetiştirmek zorundaydık. Çünkü ölümsüz büyük önder ATATÜRK bize; “Yeni toplum, yeni devlet ve aralıksız devrimler”i hedef göstermişti. Böylesi çağdaş bir hedefi, özellikle son elli yılda alelade politikacıların elinde hedefinden saptırdık.

Politika zor bir sanattır. Seçilirken halka verdiğiniz sözleri ve vaad ettiklerini yerine getirme sorumluluğunuz vardır. Çünkü politikada halkın affı yoktur.

Politikaya atılan kimselerin her şeyden önce tıpkı bir oyuna girer gibi önce oyunun

Hz. Ali’nin dediği gibi “Eğer bir ülkede yöneticiler sık sık öfkelerine hâkim olamayıp, saldırgan ve kontrolsuz konuşmalar yapıyorlarsa biliniz ki, ilk yanan kendileri olacaklardır”. Demokrasi ile yönetilen ulusların tarihi bunun örnekleri ile doludur.

kurallarını öğrenmeleri gerekir. Anlatmak istediğim; politikaya atılan kimse, bakkal dükkânı açan kimse değildir. Çünkü bu hayata adımını atan her insan, artık üzerine oklar yağdırılacak bir hedef olduğunu bilmelidir.

Bu oklar genellikle muhalefetten geldiği gibi, diğer kimselerden de atılabilir. Hüner, her yönden gelenlere de hoşgörü ve dayanma gücünü gösterebilmektir. Bunu başaramayanların siyaset havuzuna girmeleri anlamsızdır. İnsan siyasete zengin olmak istediği için değil, hizmet etmek için girmelidir. Başaramayanların ise mesleklerine geri dönmeleri gerekir. İşte o vakit kimse sizinle ne uğraşır ne de rahatsız eder.

Böylesi okların hedefi olmak elbette zevkli bir iş değildir. Ama insan, siyaset hayatına zevk ve sefa için atılmaz. Çünkü siyaset dikenli bir yokuştur.

Siyasetin kurallarını bozanlar tekrar seçmenlerin karşısına çıkıp kendilerinden oy istediklerinde, onlara geldikleri yer gösterilir.

İktidar olmak demek, “her istediğimi istediğim gibi yaparım” demek değildir. Çünkü demokrasi ile yönetilen çok partili düzende kuvvetler ayrımı söz konusu olmaktadır. Yasalar ve hukukun üstünlüğü vardır. Bu nedenle, kene gibi iktidara yapışmak ve iktidardan düşmemenin antidemokratik yollarının aranmasına gidilmemelidir. İktidardakiler, kendi hatalarını kendi gözlükleriyle değil; muhalefet, sivil toplum ve aydınların gözlükleriyle görebilirler.

Ancak bir ülkede kimi aydınlar siyasetle ve toplumsal sorunlarla gereği gibi ilgilenmezler ve iktidarların yalakalıklarına soyunurlarsa, işte o zaman o ülkede küçük insanların büyük gölgeleri oluşmaya başlar.

Tanrı ülkemizi bu tür benzeri tehlikelerden korusun!

Demokrat bir devlet ve siyaset adamı; çevresine nokta kadar menfaat için ve virgül gibi önlerinde eğilebilen toplumun parazitlerinden uzak, gerçek yol gösterici bilimden ve en yüce servet olan ilimden yana tarafsız bir adam olmalıdır.

Söylemek istediğim; Cumhur’u temsil eden devlet adamları, tarafsızlıklarına gölge düşürmeden ulusuna gerçek demokrasiyi taşımak ve uygarlık düzeyine çıkarmak için aklın ve bilimin yolunu açan bir önder olmalıdır. Türkiye bugün böyle bir önderin özlemini çekmektedir.

Devlet ve siyaset adamları temsil ettikleri toplumun önünde koşan adamlardır. Doğal olarak önde koşan göze batacak ve taşlananda önde koşan olacaktır. Bu nedenle

102

GORUSSABANHOCA.indd���2

6/12/14���8:18�PM

Hâlbuki halkını seven, halkının hizmetkârı olduğunu söyleyen bir siyaset adamı; halkına onurlu iş olanaklarını sağlamak, geleceği güven içinde olacak bir hayat standartına çıkarmak ve onu sadakaya mahkum olmaktan kurtarmak olmalıdır. Bu nedenle, halka saygı lafla değil, davranışlarla gösterilebilir.

Demokrasi ateşinin ve aydınlanma ışığının bütün gönüllerde ilk kez yandığı ve siyasi hayatta herkesin ilgi gösterdiği 50-60 yıl önceki yıllarımızda bu tür halka saygısızlıklar görülmez ve duyulmazdı.

Eğer, yıllar öncesinden hizmet için değil, seçilme esasına göre tezgah kuran oy avcısı, çapsız siyasiler kutsal dinimizi siyasete bulaştırmamış olsalardı, ülkemiz belki bugünlerin sıkıntılı durumlarına gelmemiş olurdu diye düşünüyorum.

Türkiye, çok partili hayata geçmesinden bu yana hitabet sanatının bütün inceliklerine vakıf ve cidden birçok ateşli politikacıları görmüş ve dinlemiş bir ülkedir. Bu hitabet sanatının en ateşli konuşmacılarından ve en önemlilerinden biri de Millet Partisi Genel Başkanı Osman BÖLÜKBAŞI idi. 1950 yıllarında BÖLÜKBAŞI’nın Taksim Meydanı’ndaki mitingine İstiklal Caddesi’nde bulunan dükkânların sahipleri kepenklerini indirip,

BÖLÜKBAŞI’nın rekor sayılan uzun konuşmasını dinlemeye koşarlardı. BÖLÜKBAŞI, güzel ve hoş konuşmalar yapar, sözlerini nüktelerle renklendirir, belgeleri konuştururdu. Çünkü, müthiş bir hafızaya sahipti.

Partisine gerici yakıştırmalar yapılmasına ve kuruluş günlerinde takibata uğrayıp yargılanmasına karşın, Genel Başkan olarak seçmenlere “takkiye” yapmayıp, dini siyasete karıştırmayan ve oy avcılığı yapmayan bir devlet ve siyaset adamımızdı, rahmetli Osman BÖLÜKBAŞI. Onun siyasi tarihimize geçen “kalabalıklar bizde, oylar başkasına” sözü meşhurdur.

Siyasi ölmezliğe erişen fanilerin siyasal mücadelelerini okuduğunuzda, bu kimselerin nasıl insafsızca hücumlarla karşı karşıya kaldıklarını görürüz. Ülkemizde de 1950-60 döneminin ana muhalefet lideri İsmet Paşa (İNÖNÜ) bu mücadelenin tipik bir örneği olarak görülür. Dönemin iktidarı tarafından neler yapılmadı, iktidarın yandaşları ve militanlarınca kendisine neler söylenmedi neler... Ancak, İNÖNÜ’nün başına gelenleri ve yapılan haksızlıkları, 1950’leri yaşamış olanlar bilir.

Kuruluşuna öncülük ve önderlik yaptığı demokratik düzenin yıkılışını gördüğünde, TBMM kürsüsüne çıktı ve iktidar grubuna hitaben; “Yanlış yoldasınız, sizi ben de kurtaramam” sözlerine devamla “Şartlar tamam olunca ihtilaller meşrudur” tarihi uyarısını dikkate almayan iktidar grubu, İsmet Paşa’yı 12 oturum meclise sokmama kararını aldı. Partisinin mallarına el konuldu. İktidarın yanlış tutumunu halka anlatması için Genel Sekreteri Kasım GÜLEK’i Karadeniz Bölgesi’ne gönderdi. GÜLEK, Sinop’ta

tutuklandı ve gazetelerin sayfalarına haber olarak taşındı. Kendisi ilerleyen yaşına karşın Anadolu’ya gitmek üzere yola koyuldu.

Kayseri’nin Himmet Dede İstasyon’unda iktidarın yandaşlarınca linç edilmek üzereyken bir Binbaşı tarafından saldırganlar dağıtıldı. İsmet Paşa Uşak’a geçti. Meydanda halka hitap ederken kendisine atılan taşla başından yaralandı. Ordan İzmir’e indi. Paşa’yı askerler korumaya aldı. İzmir’den İstanbul’a geldi. DP militanlarınca Topkapı’da etrafı sarıldı ve İstanbul’a sokulmamak istendi.

Orada da bir subayın havaya ateş etmesiyle saldırılar önlendi. Garp Cephesi’nin Komutanı, Türkiye Cumhuriyeti’nin kurucusu ikinci adamı, Lozan Kahramanı, 2. Dünya Harbi’nin top lavları ateşini dışında tutarak ülkesini büyük bir badireden kurtaran devlet adamı, demokrasinin yolunu açan önderi, Kıbrıs Çıkarması’nda ABD’nin tehtidine karşı JOHSON’a “Yenidünya kurulur ve Türkiye orada yerini alır” cevabıyla Türk ulusunun gurur kaynağı olmuş İsmet Paşa’sı...

Ana muhalefet partisi lideri olarak, dönemin iktidarınca kendisine, partisine ve Cumhuriyetin kazanımlarına karşı yapılan haksız uygulamalarına karşı elbetteki üzülüyordu.

Genede dayanma ve tahammül gücünü göstermiş ve yapılan hücumları sabırla karşılamış ve demokrasinin gereği saymıştır.

Kendisine yapılanları içinde saklamasını bilen İsmet Paşa, devlet ve siyaset hayatında oyunun kuralları ne ise ona uymuştu. “Siyasette yaşlanma olmaz, önemli olan paslanmamaktır” sözü sanki İsmet Paşa ve onun gibi demokrasi uğruna “Fazilet Mücadelesi” vermiş olan devlet ve siyaset adamları için söylenmiştir.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

gerçek demokrat ve siyaset adamı eleştirilerden korkmayan ve rahatsızlık duymayan adamdır. Ben demokratım diyen bir siyaset adamı, oy alıp iktidarını sürdürmek için seçmenlerini aldatarak tekrar seçilmeyi etik bulmaz. Çünkü halkı kandırarak oyunu almayı halka saygısızlık sayar. Hele kamunun parası ile sadaka dağıtmak yalnız saygısızlık değil, halkı aşağılamaktır.

103

GORUSSABANHOCA.indd���3

6/12/14���8:18�PM

kültür

Fotoğraflar: Sinan Demir • sinan@goldencitymedia.com Yazı: A.Nadir Utkan

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

SANA DÜN BİR TEPEDEN BAKTIM “Sana dün bir tepeden baktım aziz İstanbul! Görmediğim, gezmediğim, sevmediğim hiçbir yer, Ömrüm oldukça gönül tahtıma keyfince kurul! Sade bir semtini sevmek bile bir ömre değer.” Yahya Kemal Beyatlı’nın dizelerinde bahsettiği güzellikleri daha yakından görebilmek için İstanbul ve kültür aşığı Ahmet Nadir Utkan ile birlikte Boğaziçi’nin tepelerini gezip, sizlere aktarmaya çalıştık.

104

KULTUR.indd���2

6/12/14���8:21�PM

olağanüstü güzellikteki manzaralarıyla insanların hayran kaldığı romanlara, şiirleri ve şarkılara konu olan bir kenttir. Boğaziçi’nin erguvan ağaçlarıyla süslü yamaçları ve koru görünümlü tepeleri arasından kimi zaman hırçın kimi zaman nazlı bir genç kız gibi kıvrıla kıvrıla nehir gibi akarak Marmara denizinin serin sularıyla kucaklaşıyor. Boğaziçi’nin bahçelerle, köşklerle örtülü set set yükselen tepeleri arasından bakınca; mavi sularda sürüklenen vapurları, onlara eşlik eden beyaz martıları, süslü bahçeler içinde kurulu yalıları, yeşilin her türlüsüyle bezenmiş bahçeler içindeki evleri, ufak çayırlıklar arasından zikzaklar çizerek sahile inen yolların sonunda denizin lacivert rengine yansıyan, bir ömür huzur içinde yaşanası semtlere hayran kalırsınız. İstanbul’un iki kıta arasındaki konumu nedeniyle Boğaziçi tepeleri doğasında şaşırtıcı zenginlikte bir bitki örtüsünü oluşması sağlanmış. Günümüzde Boğaziçi tepelerinde etrafı çevrilerek koruma altına alınan yeşil alanların pek çoğu halka açık rekreasyon alanı olarak hizmet vermektedir. Boğaziçi sırtlarında yoğunlaşan şehir korularından en bilinenler “Avrupa yakasında: ‘Yıldız Parkı, Naile Sultan, Naciye Sultan, Prens Sabahattin, Emirgan ve Ayazağa korularıdır. Anadolu Yakası’nda: ‘Abraham Paşa, Beykoz Kasrı, Mihrabat, Büyük ve Küçük Çamlıca, Validebağ koruları en bilinen korulardır.

Boğaziçi tepelerinin koruları içinde nadide ve anıtsal ağaç türleri bulunmaktadır. Ağaç türlerinden “sekoya, kırmızı yapraklı karaağaç, atkestanesi, ıhlamur, meşe, erguvan ve çeşitli türde akasyalardır. Anıtsal nitelikte ki ağaçların çoğu çınar ağaçlarıdır. Ayrıca karaçam ehramı selvi, dişbudak, Akdeniz Defnesi ve Londra çınarı Boğaziçi tepelerinde ki bahçe ve korularda yer alır. Hızlı büyüme ve gelişme içinde ki İstanbul kentinde hiç şüphe yok ki en doğal kaynaklarımız olan yeşil alanlar ve ormanlar üzerinde ki tehditlerin başında “yak-yık-sat” yoz tüccar düşün-

cesi gelmektedir.

Boğaza Nazır Seyir Terasları Büyük Çamlıca Tepesi İstanbul’un en çok bilinen ve ziyaret edilen manzara terası olma özelliğini koruyan Büyük Çamlıca Tepesi, Galata ve Boğaziçi Köprüsü, Rumelihisarı, Kandilli, Topkapı, Sultanahmet, Adalar ve Haydarpaşa semtlerini buradan rahatlıkla görebilirsiniz. Boğaz’ın mavi sularını, Boğaziçi Köprüsünü ve Avrupa Yakası’ndaki gökdelenlerin ihtişamını izleyebileceğiniz mekândır. Ayrıca, Çamlıca Tepesi güneşin doğuş ve batış manzaralarını seyredebilirsiniz. Çamlıca Tepesi’nde her yıl lale ekimi yapılmaktadır. Bu tarihlerde tepe mutlaka görülmelidir. Bu dönemler haricinde de tepeye yapılacak ziyarette hiç bir yerde rastlanmayan çiçeklere rastlamak olasıdır. Ayrıca burada bulunan çok sayıda ağaç sayesinde tepenin havasını solumak ayrı bir güzelliktedir.

Tepede yapılacak bir yürüyüş ciğerleri açacak, sağlığa da ciddi katkılar sunacaktır. Çamlıca tepensin ilk kullanımı Dördüncü Murat zamanında oldu. 17. yüzyılda bazı köşklerin ve Bağ-ı Cihan adlı bir ahşap kasrın yaptırılmasıyla Çamlıca sayfiye olarak kullanılmaya başlandı. Çamlıca mevkiinin rağbet bulmaya başlaması ise 18. yüzyıldan itibarendir. 19. yüzyılda köşklerle donatılan bu mevki, II. Abdülhamit döneminden sonra canlılığını yitirdi. Bugün ise Çamlıca tamamen şehir alanı içinde kalmıştır. Bugün kentsel alanların sınırları içinde yer alan Çamlıca tepeleri güzel panoraması, subaşları ve özellikle Küçük Çamlıca da korunmuş bulunan kızılçam ve fıstıkçamı koruları ile Türk edebiyatına ve şarkılara konu olmuş gözde bir gezinti

yeri olarak biliniyor. Büyük Çamlıca Tepesi’nde, İvaz Fakih açık türbesinin yanında idi. Mermer bileziğinde iki sıra halinde yazılmış şu kitabe vardı: “İnşa edilen bu şehir değil Türkiye’nin Dünyanın gözbebeği kabul edilir. Bu şehr-i İstanbul ki nelere tanıklık etmiştir asırlar boyunca...” İşte bu yedi tepe den biri de Çamlıca Tepesidir. İstanbul’un tacı sayılan bu tepe, üzerinde taşıdığı İstanbul ile birlikte tarihe tanıklık eder adeta. Çamlıca Tepesi gün olmuş padişahlara kollarını açmış dinlenmeleri için, gün gelmiş kent sakinlerine ev sahipliği yapmış şairlere, müzisyenlere, ressamlara, yazarlara ilham kaynağı olmuş, hatta âşıkların en güzel mutlu dakikalarını paylaşmış asırlarca... Bugün yeni kuşağın adlarını bilmediği, kendilerini tanımadığı göçmen kuşların göçlerinin en net ve en uzun süreli olarak gözetlenebildiği tek yer Çamlıca Tepesi’dir.

Rumeli Hisarüstü / Nafi Baba Tepesi İstanbul’da Boğaz manzarasını izleyebileceğiniz bir diğer tepe de Nafi Baba Tepesi’dir. Adını burada bulunan Bektaşi Şeyhi Nafi Baba’nın açtığı tekke ve türbesinden alan Nafi Baba Tepesi ya da nam-ı diğer Hisarüstü. Bu tepeden Hidiv Kasrı’nı ve Anadoluhisarı’nı izlemek mümkündür. Ayrıca Fatih Sultan Mehmet Köprüsü’nü mükemmel bir açıyla gören tepe İstanbul’dan göç eden kuşların en iyi izlendiği bölgedir.

Rumelli Hisar Üstü tepesi, İstanbul’un fethi sırasında Sultan ikinci Mehmed’in emriyle Osmanlı Ordusunun öncü kuvvetleri, akıncılardan, serdengeçtilerden bir grup Osmanlı askeri Rumeli Hisarı’nın inşasına paralel olarak Bizans’ın içlerine doğru cihada çıkar ve askerlerin bir kısmı Rumelihisarı’nın hemen üst bölgesinde şehit düşerler ve orada bulunan bir kuyuya topluca defnedilir. Bu kuyunun adı günümüzde “Şüheda kuyusu” olarak zikredilir.

Bu Mezar Rumelihisarı’nda hayatını kaybeden şehitlerin metfun bulundukları Osmanlının ilk toplu şehitliğidir.

Toplu Mezar olduğu için şehitlerin adı meçhuldür. Hisarüstü toplu mezarının “Şüheda Taşı” olarak bilinen mezar taşı

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

İstanbul

105

KULTUR.indd���3

6/12/14���8:21�PM

kültür üstünde sülüs hattı ile şöyle bir ifade vardır “Heza Makam-ı Şüheda, 855 sene”. Bu mezar taşı Boğaziçi Üniversitesi Kültür Mirası Müzesinde korunmaktadır. İstanbul’un ilk dergahlarından “NafiBbaba” tekkesi bu tepede bulunmaktadır. Nafi baba tekkesini hikayesi fetih öncesine dayanır. Nafi Baba sülalesinin bilinen ilk ceddi Şeyh Bedreddin olup aile, İslam peygamberi torunu Hz. Hüseyin’in seyid neslinden gelmektedir. Şeyh Bedreddin’in oğullarının da Bektaşi yolunu seçmesiyle tekke Bektaşi dergahı olmuştur.

Sevda Tepesi / Vaniköy Yüksekliği 130 metreyi bulan tepe, Halicin girişi ve Şemsipaşa koyuna kadar seyir sunar. Sevda Tepesi, Kıbrıslı Mehmet Emin Paşa ailesine ait olup, harp yıllarında köye vakıf edilen mezarlık arazisi, eskilerde şehitlik tepesi denilen yere bütün boğaziçine hakim nefes kesen bir düzlüğe çıkar. Asırlık servilerin, fıstık çamlarının, erguvanların, defnelerin gölgelediği bu dik yamaçların tepesinde bir prenses tacı gibi yer alır.

İyi biliyorum, babanla vaziyetini en ince noktasına kadar işitiyorum. Anlıyorum.

Senin mevkiin çok fena. Düşündün ve aileni bana tercih ettin. Hakkın var.

Herkes ben değil. Sonra o gün telefon ettim. Bunları anlamak istiyorsan, irademe hakim olamadım. Herkesin neşeli bir zamanında ben de senin sesini işitmek isterdim. Bunun bana ne kadar büyük bir şeye mal olacağını biliyordum. Yalnız gururum kalmıştı, işte onu da o gün öldürdüm. Bunları sana bizzat söylemek isterdim. Fakat kâbil değil ki.

Eğer seni bilerek üzdümse beni affet. Çünkü sensiz yaşayamayacağımı anlıyorum. Beni sevdiğini söyle. Sana o kadar yakınım ki yavaşça ‘Evet’ desen işitecek ve ölünceye kadar seni bekleyeceğim. Belkıs Safer.”

Mihrabat Korusu Kanlıca’nın üstünde Mihrabat korusu olarak bilinen mekanın romantizmi buraya aşıklar tepesi adını da kazandırmış. Asırlık çınarlara, erguvan ağaçlarının yoğun olduğu Mihrabat tepesi, bahar aylarında mesire yeri olarak tercih ediliyor. Mihrabat tepesi, İstanbul’da en güzel gün batımı ve mehtap manzarası seyredilebilen yerlerden biri olma özelliği başta geliyor. Bu tepe korusunun başka bir özelliği de bülbüllerin

KASIM EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2013

Sevda Tepesi’nin Öykü Olayın kahramanları, şehit Kaymakam Safer Bey’in Amerikan Koleji mezunu

güzeller güzeli kızı Belkıs’la, Kuvayi Milliye’ci komiser Emin Bey’in Valentino Vahit diye anılan yakışıklı oğlu süvari teğmeni Vahit. Geride yıllarca sevdalarının ismiyle anılacak bir tepe ve ümitsiz bir aşk hikayesi bırakarak 2 Temmuz 1931’de, mehtaplı bir gecede, Kandilli/ Vaniköy sırtlarında bir servi ağacının altında hayatlarına son verdiler.

Belkıs hanımın Vahit efendiye mektubu: “Vahit... İstiyordum ki sana karşı olan sevgimi anlayasın. Belki o zaman beni severdin. Biliyorum beni sevmedin.

Bunu sen itiraf ettin. Senin söylediğin her şeye inandım. İnanıyorum. Fakat yalnız sende bir şey var; onu anlamak istiyorum. Bilmiyor musun bu nedir?

Bu, beni sevmediğin. İsterim ki dünyada hiçbir şey senin bana karşı olan sevgine mani olmasın.

Ben kendimi sana çok yakın buluyorum. Düşünüyorum, yakın olan her şey nihayet birleşiyor. Fakat bu olacak mı? İstiyorum ki sevgi, aşk acılığının tecrübesini benim üzerimde göstersin. Düşünüyorum, belki çok büyük günahım var. Eğer bu da seni sevmek ise ben bu günahı bile bile yapıyorum.

Her günahkârın gideceği yer cehennem değil mi?... Ben oraya gitmeğe çoktan razıyım. Senin için olduktan sonra. İsterim ki daima seninle beraber olayım.

100

KULTUR.indd���4

6/12/14���8:21�PM

Ulus Parkı Boğaziçi’nin her iki yakası denizin mavisiyle, göğün mavisi arasında aşıkları sarhoş eden yemyeşil tepeleriyle gizemli bir güzelliktir. Ulus parkı Ulus Semtinde, Ortaköy Portakal Yokuşunun üst kısmında tepelik bir alanda kurulu olup cana şifa manzarası ve yeşilliği ile insanları büyüler. Ulus Parkı merkezi bir tepelik alandır. Yaz sıcaklarından bunaldığınız zaman kaçabileceğiniz gayet serin bir yerdir. Boğaziçi dillere destan manzarasıyla, aşıkların mekanı olmuştur. Boğaziçi’nin güzelliği ve bu güzelliğin sembolü olmuş aşıklar için besteler yapılmış şiirler yazılmıştır. Bu

hikayelerden en menşuru Boğaziçi’nin adında saklı çapkınlık hikayesidir.

Aşiyan Tepesi Rumelihisarı üstü, Çam, Köknar ve Erguvan ağaçlarının mis kokulu serin gölgelerinden seyrettiğiniz Boğaziçi’nin en güzel manzarasına sahip tepe. Aşiyan belkide herkes tarafından bilinmeyen gizli bir cennet. Kimi zaman aşıkların el ele gezindiği, kimi zaman bir fotoğrafçının güzel kareler elde ettiği en uygun mekan. Sahilde kahvaltı sonrası mutlaka aşiyan tepesinde “Aşiyan Müzesini” ziyaret edin. Bugün müze olarak kullanılan Türk Edebiyatında önemli bir yer teşkil eden Tevfik Fikret’in 1906 ve 1915 yılları arasında yaşadığı üç katlı evden oluşmaktadır. Tarih 1940 yılını işaret ederken dönemin İstanbul Valisi ve Belediye Başkanı Lütfi Kırdar tarafından, Tevfik Fikret’in eşi Nazime Hanım’dan satın alınarak kamulaştırılan ev; satın alınmasından beş yıl sonra “Edebjyat-ı Cedide Müzesi” adıyla ziyaretçilerini kabul etmeye başlamıştır.

Şair Tevfik Fikret’in “Kuş Yuvası” anlamına gelen Aşiyanda’ki köşkü büyük acılarında yuvasıdır. Atatürk hayran olduğu Tevfik Fikret için “Ben devrim ruhunu ona adadım” demişti. Tevfik Fikret’in ruhu ise büyük üzüntülerle, acı hatıralarla yanıyordu. Büyük şair, elleriyle yaptığı kuş yuvasında “Yavrum..

Yavrum...” diyerek vefat etti. Çubuklu Tepesi Çubuklu korusu olarak da bilinen Hidiv Hilmi Paşa korusu, Çubuklu sahilinin en dik ve en yüksek tepesidir. 17 hektarlık Korunun içinde fıstık ve karaçamlarla gruplar halinde dikilmiş olan ehrami selviler, saplı meşe, yaz ıhlamuru, dişbudak, yalancı akasya, Akdeniz defnesi, Trabzon hurması, kuşüvezi, erguvan, çitlembik, porsuk ve Londra çınarı gibi ağaçlar bulunmaktadır. Bölgedeki yerleşimin Bizans dönemine dayandığı biliniyor. Bizans kaynaklarında Aziz Aleksandır’ın kurduğu ve “Akimitis” diye adlandırılan gece gündüz nöbetleşe ibadet eden bu yüzden de “uykusuz”

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

dem çekmeleri. Bir ağaçtan diğer ağaca adeta yarışıyorlar. Mihrabat korusu, Osmanlı İmparatorluğu’nun son padişahlarından Sultan Abdülhamit Han’ın döneminde Berlin Büyük Elçisi Sadullah Paşa’nın eşi Necibe hanım tarafından Mısır’lı Abbas Halim Paşa’nın kızı Rukiye hanım’a yüzgörümlüğü olarak hediye edilmiş.

107

KULTUR.indd���5

6/12/14���8:21�PM

kültür

İstanbul

’un en çok bilinen ve ziyaret edilen manzara terası olma özelliğini koruyan Büyük Çamlıca Tepesi, Galata ve Boğaziçi Köprüsü, Rumelihisarı, Kandilli, Topkapı, Sultanahmet, Adalar ve Haydarpaşa semtlerini buradan rahatlıkla görebilirsiniz. Boğaz’ın mavi sularını, Boğaziçi Köprüsünü ve Avrupa Yakası’ndaki gökdelenlerin ihtişamını izleyebileceğiniz mekândır. Ayrıca, Çamlıca Tepesi güneşin doğuş ve batış manzaralarını seyredebilirsiniz.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

diye adlandırılan keşişlerin yaşadığı bir manastırdan söz edilmektedir. Aziz Aleksandır 430 da ölmüş ve buraya defnedilmiştir. Bu koruluğun içinde Bizans devrine ait bazı suyolları ve sarnıç parçalarına rastlanmaktadır.

Miri arazi olan koruluğun içindeki boş arazilerdeki bostanlar sarayın sebze ihtiyacını karşıladığı gibi gelir de temin ediyordu.

Hidiv Kasrı Mısır Hidivi (Vali) Abbas Hilmi Paşa tarafından 1907 senesinde İtalyan Mimar Delfo Seminati’ye inşa ettirilmiştir. Yapı, “art-nouveau” süsleme üslubuna sahiptir. Mısır bağımsızlığını ilan ettiği sırada, İstanbul’da V. Mehmet Reşat’la görüşmede bulunan Abbas Hilmi Paşa; görevinden alınınca, ailesi ile birlikte İstanbul’daki Hidiv Kasrı’na yerleşir. Hidiv Kasrı’nın ana girişinin ortasında mermerden bir çeşme vardır. Bunu yapının içindeki diğer çeşme ve havuzlar izler. Kasrın salonları arasındaki bağlantılar, havuzun etrafında daire çizer ve bu daire yalnızca giriş holünde

kesilir. Tavansa vitrayla kaplıdır. Kasır, Hidiv’in 1930’lu yıllarda İstanbul’u terk etmesinden sonra İstanbul Belediyesi’nce satın alınmış, fakat 1937-1982 yıllan arasında pek kullanılmamıştır. Sadece zaman zaman film çekimi için kiraya verilmiş, fakat bu esnada çok hor davranılmış ve hatta yeterli ışık gelsin diye tavandaki çok değerli vitraylar dahi kırılmıştır. 1982 yılında Türkiye Turing ve Otomobil Kurumu tarafından restorasyon başlatılmış. İki yıl süren çalışmalardan sonra 1984 yılında otel, restoran ve kafe olarak hizmete girmiştir. Günümüzde İstanbul Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı Beltur tarafından restoran olarak işletilen Hidiv Kasrı; düğün, seminer ve toplantılara da ev sahipliği yapmaktadır.

Yuşa Tepesi Çamlıca tepesinden sonra muhteşem boğaz manzarasına sahip olan tepe olarak bilinir ve rağbet edilir. Yuşa Tepesi, tarihte her zaman kutsal bir yer olarak kabul edilmiş ve çeşitli uygarlıklar tarafından burada kendi dinlerinin mabet ve tapınak-

ları inşa edilmiştir. İlk çağlarda bu alanda Zeus tapınağının bulunduğu ve Bizans döneminde ise bu tapınağın Hagios Michael adında bir kiliseye çevrildiği, 1509 yılındaki büyük depremde bu yapıtların yıkıldığı rivayet edilir. Yuşa Tepesi’nde Hz. Yuşa Türbesi, Çeşme ve Camii bulunmaktadır.

Buradaki uzun türbenin Hz. Yuşa Peygamberin mezarı olduğuna inanılmaktadır.

Osmanlı İmparatorluğu döneminde ise bu tepeye, 1755 yılında Sadrazam 28’inci Çelebizade Mehmet Sait Paşa tarafından bir mescit yaptırılmıştır.

Yuşa Peygamber’e (a.s.) ait olduğu düşünülen mezarın etrafına bir duvar çekilmiştir. Yuşa Camii ise Sultan Abdülaziz dönemindeki yangından sonra 1863 yılında aslına uygun olarak yenilenmiştir.

Yuşâ Peygamber bir rivayete göre Musa peygamberle Mecmeul-Bayreyn’e (Boğaziçi) gelmiş ve vefat ederek bu tepeye gömülmüştür. Çeşitli tefsirlerde Yuşâ’nın Musa’nın vefatından sonra peygamber olarak görevlendirildiği, Hıristiyanların ve Yahudilerin ona Yeşu dedikleri nakledilir.

108

KULTUR.indd���6

6/12/14���8:21�PM

KULTUR.indd���7

6/12/14���8:21�PM

sanat

90

SANAT.indd���2

6/12/14���8:22�PM

SİHİRLİ ELLERDE ŞEKİLLENEN GÜZELLİKLER:

Ahşap en eski yapı malzemelerinden biridir. Yüzyıllardır her amaca uyabilen tek yapı malzemesi olmuştur. Ahşap boyama tekniği sınırsız çalışma alanına sahip bir yöntemdir. Bu yöntem hem teknik açıdan hem de malzeme bakımından geniş bir yelpazeye sahip. Günlük kullandığımız her türlü eşyayı ham olarak bulabilmek mümkün. Zaman içinde eskiyen ahşap eşyalarınızı atmak yerine, onları rengârenk boyayarak, yeniden kazanabilirsiniz. Ahşap boyama teknikleri konusunda küçük yaşlardan beri bu işle uğraşan Nihal Kaya “Ahşap boyama sanatıyla ilgilenmeye başlayınca, her bir fırça darbesinin ne kadar eğlenceli ve rahatlatıcı olduğunu fark edeceksiniz” diyor.

Bazen eskimiş, cilası, boyası dökülmüş ahşap bir eşyayı yenilemek isteriz ya da yepyeni anılara merhaba diyecek ham bir objeyi baştan yaratabiliriz. Biraz beceri, ilgi ve sabırla birbirinden güzel ve kullanışlı birçok ürün ortaya çıkarabilirsiniz. Böylece hem yaratıcılığınızı geliştirmiş hem de bir terapi yöntemi olarak düşünürsek günün stresinden arınmış olursunuz. Attığınız her fırça darbesinde deşarj olup kendinizden bir şeyler kattığınızda bu işin ne kadar eğlenceli ve rahatlatıcı olduğunu göreceksiniz. Zaman içinde eskiyen ahşap eşyalarınızı atmak yerine, onları rengârenk boyayarak, yeniden kazanabilirsiniz.

Ahşap boyama tekniği, sizi yeni masraflardan kurtarırken, aynı zamanda rahatlamanızı da sağlayacak bir tekniktir. İnsanların en büyük problemi kendi zevkine uygun olan eşyayı bulamamaktır. Ve pek çoğu zevkine uygun olan bir objeyi bulabilmek için mağaza mağaza dolaşmak zorunda kalır. Ahşap

boyamayla zevkimize uygun objeyi yapmak hem çok kolay hem de çok zevkli bir uğraş.

‘Ben beceremem’ diye önyargılı olmamak lazım. İhtiyacımız olan tek şey ilgi ve sabır göstermek. Ahşap boyama tekniği, sonsuz renk çeşitleriyle zevkimize uygun eşyalar yapabilme olanağı sağlıyor. Kimi zaman bakmaktan sıkıldığımız eski bir eşyayı değiştirebilir, kimi zaman da yepyeni ham bir objeyi yaşadığımız mekâna uygun, büyük paralar harcamadan yapabiliriz.

Ahşap boyama konusunda sizleri aydınlatmak için küçük yaşlardan beri bu işle uğraşan Nihal Kaya ahşap boyama üzerine söyleştik. 1975 İstanbul doğumlu olan Nihal Kaya, ilk ve orta öğrenimini Üsküdar’da tamamladı. Daha sonra açık öğretim fakültesi işletme bölümüne kayıt oldu ve halen bu bölümde eğitimine devam ediyor. Evli ve iki çocuk annesi olan Nihan Hanım, kısa bir dönem iş hayatına atıldıktan sonra, çocuklarına daha fazla zaman ayırabilmek için işten

ayrılmak zorunda kalmış. Ama küçüklüğünden beri süregelen sanata olan ilgisinin azalmasına hiç bir şey mani olamamış. Nihal Hanım “Kısa bir dönem ahşap kursuna gittikten sonra bu işle uğraşmayı hobi haline getirdim. Ahşap boyama benim için hem yapmaktan zevk aldığım bir uğraş, hem de azda olsa evime ekonomik katkı sağladı. Ahşap boyamayla ilgili kitap ve dergileri takip ederek bu işin püf noktalarını öğrenmeye çalışıyorum. Ayrıca boyama sergilerini dolaşmak benim için en büyük zevklerden biridir. İlerde bir atölye açıp burada kendi gönlümce çalışmak en büyük idealim” diyor.

Ahşap boyama ile ilgilenmek için bazı temel işlemleri bilmek ve kullanılacak malzemeleri doğru seçmek gerektiğini söyleyen Nihal Hanım, “İsterseniz kendinizi güvenilir ellere teslim edip, yaratıcılığınızı tekniklerle birleştirip, evinizi dekore edebilirsiniz. Öğrendiğiniz her yeni teknik kendinize yeni yete-

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Fotoğraf&Röportaj Sinan Demir • sinan@goldencitymedia.com

111

SANAT.indd���3

6/12/14���8:22�PM

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

sanat nekler katarken, yaratıcılığınızı da geliştirecektir. El emeğinizi döktüğünüz objeleri kullanmak da en büyük mutluluklardan olsa gerek. Ahşap boyama sanatıyla ilgilenmeye başlayınca, fırça darbelerinin ne kadar eğlenceli ve rahatlatıcı olduğunu fark edeceksiniz” diyor. Bir bayan olarak ben bu işe günün stresinden uzaklaşmak ve sevdiklerime kendi el emeğimle yaptığım şeyleri hediye etmekten zevk aldığım için başladım” diyen Nihal Hanım, “Çocukluğumdan beri el sanatlarına büyük ilgi duydum. Şu anda da kendi yaptığım işleri satarak hem evimin bütçesine bir katkıda bulunuyorum hem de günlük streslerden uzaklaşma olanağı buluyorum. Benim için ahşap boyama bambaşka bir terapi yöntemi oldu. Attığınız her fırça darbesinde deşarj olup kendinizden bir şeyler kattığınızda bu işin ne kadar eğlenceli ve rahatlatıcı olduğunu gördüm.

Elime boyayı aldım mı kendimi durdurmanın imkânı yok. Evdeki her nesneyi potansiyel boyanacak malzeme gözüyle bakmaya başladım” diyor. Ahşap boyama tekniğinin sınırsız çalışma alanına sahip bir yöntem olduğunu ifade eden Nihan Hanım, bu tekniğin hem teknik açıdan hem de malzeme bakımından geniş bir yelpazeye sahip olduğunu belirtiyor. Bu sanat dalına ilginin son yıllarda daha da yoğunlaşmasından dolayı ham obje çeşidinde ve teknik malzeme çeşidinde çok büyük bir artış oldu. Günlük kullandığımız her türlü eşyayı ham olarak bulabilmek mümkün. Bu objelerle el emeğimizi birleştirdiğimizde insana çok büyük bir mutluluk veriyor. Bu şekilde boş zamanlarınızı değerlendiriyor, zamanın nasıl geçtiğini bile anlamıyorsunuz. Dostlarıma, akrabalarıma kendi el emeğimle yaptığım şeyleri hediye etmek hem çok güzel, hem de çok hoş bir duygu” diyen Nihan Hanıma ahşap boyama yaparken kullandığı teknikleri sorduğumuzda, konunun en ince ayrıntılarına inerek bize gerekli bilgiyi veriyor.

Ahşap Boyama Teknikleri Evinizde eskimiş veya hobi mağazalarından

Dekupaj Tekniği Bu teknik herhangi bir fotoğraf veya beğendiğimiz bir resmin ahşaba yapıştırılarak tamamlanmasıdır.

Ahşabı zımparalayıp, tozunu sileriz.

Bir kat astar boya (yani resmin renklerine uygun boyayla boyanması) ile boyarız. Kuruduktan sonra ikinci kat astarı atarız.

Resmi yapıştıracağımız yüzeye dekupaj tutkalını bol miktarda süreriz.

Ve resim hava kabarcığı kalmayacak şekilde bir bezle bastırarak yapıştırılır. Resmin etrafını tamamlayarak ya da dilediğiniz bir tekniği kullanarak objemizi tamamlarız. Son olarak vernik (yat verniği, su bazlı vernik, sprey vernik) sürülerek kurumaya bırakılır.

Transfer Tekniği Transfer tekniği; dekupaj tekniğinde olduğu gibi beğendiniz bir renkli fotokopi resminin objeye aktarılmasıdır. Bu işlemden önce her zaman ki gibi ilk önce zımpara yapılıp, astar boya sürülür. Fotokopi resminin boyalı yüzeyine fırça yardımıyla kalın bir tabaka halinde transfer tutkalı sürülür. Yapıştırılacak objeye renkli yüzeyi gelecek şekilde bir bez yardımıyla bastırarak yapıştırılır. En az bir gün kurumaya bırakılır. Kuruduktan sonra ıslak bir sünger yardımıyla resmin üzerindeki beyaz tabaka (bu işlemi parmaklarımızla kir çıkartır gibi soyarak yapabiliriz) soyulur.

Artık resmin renkli yüzeyi objede ve beyaz yüzeyi soyulmuştur. Fotokopinin kenarlarım resme uygun boyayla pekiştirebiliriz. Son olarak vernik atılabilir.

almış olduğumuz ahşap ve seramik objeleri ilk önce su zımparasıyla zımparalamakla işe başlarız. Ardından boyama işlemi gelir. Ahşap boyarken çok çeşitli renkleri kullanabilirsiniz. Hatta bir sünger veya bez yardımıyla başka renkler kullanarak efektler katabilirsiniz. Eğer fırça darbelerinize güveniyorsanız, objenizi çiçeklerle, kuşlarla da süsleyebilirsiniz. Varak, çatlatma, eskitme, dekupaj, transfer gibi pek çok teknikle ahşap boyama yapılabilir. Bir objeyi boyamaya karar verdiğinizde, öncelikli olarak teknik belirleyip, ona göre malzemelerinizi seçmelisiniz.

Stencil Stencil hazır desen şablonudur. Objeyi istediğimiz bir teknikle, boyadıktan sonra, desen uygulanacak yüzeye stencil bir bantla yapıştırarak, tampon fırça yardımıyla şablon desenini objemize çıkartabiliriz. Yalnız bu işlem esnasında fırça kuru olmalıdır. Sulu kıvamda boya ya da ıslak fırçayla bu teknik başarılı olamaz. Çatlatma 1- İkili Çatlatma: İki aşamalı su baz çatlatma verniğidir. Obje zımparalanıp, boyandıktan sonra, ister transfer, ister dekupaj veya peçete tekniğinden sonra öncelikle STEP 1 tüm yüzeye sü-

112

SANAT.indd���4

6/12/14���8:22�PM

2- Crocodile Renkli Çatlatma İki aşmalı, su bazlı crocodile timsah derisi görüntüsü veren mediumdur. Ben genelde çatlatmalarımda bu çatlatma örneğini kullandım. Sehpa örneğinde görüldüğü gibi. İlk önce fiskosun her yerini su zımparasıyla zımparaladıktan sonra, iki kat metalik altın yaldız boyayla boyadım. Crocodile çatlat-

Ahşap boyama tekniğinin sınırsız çalışma alanına sahip bir yöntem olduğunu ifade eden Nihal Hanım, bu tekniğin hem teknik açıdan hem de malzeme bakımından geniş bir yelpazeye sahip olduğunu belirtiyor.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

rülür. Kurumaya bırakılır. Kuruduktan sonra STEP 2 sürülür. Çatlatma işlemini hızlandırmak istiyorsak verniğin üstüne fön makinesi tutulabilir. Oluşan çatlakların arası resme uygun bir yağlı boyayla pamukla sürülerek doldurulur. Buna antik çatlatmada denilir.

113

SANAT.indd���5

6/12/14���8:22�PM

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

sanat

ma verniğimin şeffaf olan yani step 1 verniğini kalın bir tabaka halinde çatlamasını istediğim yerlerine fırça yardımıyla sürüp, kurumaya bıraktım. Step 2 yani renkli olan verniği, step 1 verniğini sürdüğüm yerlerin üstünü tekrar boyadım. Step 2 kurudukça timsah derisi görüntüsü ortaya çıkmaya başlar. Alttaki metalik altın yaldızlı boya bu çatlakların arasından görünür. Ben sehpanın orta kısmını çiçeklerle süsleyip kenarlarına çatlatma yapmayı uygun gördüm. Stencil ve boncuk boyayla bambaşka bir hava verdi. Bu fiskos masasının üstü çizikti ve epeyce eskimişti, ama şimdi benim için başköşemde duran, üzerine kahvemi

koyup içmekten zevk aldığım bir eşya oldu.

Peçete Tekniği Genelde objelerime kullanmaktan çok zevk aldığım bir teknik. Yapılışı hem çok basit hem de çok doğal duruyor. Hobi marketlerde peçete çeşitlerini bolca bulabilirsiniz. Tepsi örneğinde gördüğünüz teknik peçete tekniğidir. Tepsiyi boyadıktan sonra uygun renk tonlarındaki güllü peçeteyi ince uçlu bir makas yardımıyla oyarak çıkartırız. Sadece renkli olan peçete katını çıkartarak tepsinin ortasına peçete tutkalıyla yapıştırırız. Kuruduktan sonra üzerine antik görüntüsü vermek için ikili çatlatma

uygulayarak işlemi tamamladım. Kenar süslemeleri sizin zevkinize kalmış. Ben boncuk boyayla süslemeyi tercih ettim. Ve son olarak yat verniği sürerek işlemi bitirdim. Misafirlerinize çay servislerinde kullanabileceğiniz, göze hitap eden çok zevkli bir çalışma. Ahşap boyama teknikleri konusunda bizi aydınlattığı için Nihal Hanıma teşekkürlerimizi sunuyoruz. O maharetli ellerden çıkan bir birinden güzel eserlere sahip olmak, evinize ya da işyerinize renk katmak isterseniz nkaya_9@hotmail.com mail adresinden ya da www.aksapboyamasanati.net adresinden Nihal Hanımla iletişim kurabilirsiniz.

114

SANAT.indd���6

6/12/14���8:23�PM

SANAT.indd���7

6/12/14���8:23�PM

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

sağlık

UYKU HAKKINDA DOĞRU BİLİNEN YANLIŞLAR Gece uyuyabilmek için gündüz çok yorulmalıyım… Sekiz saatlik bir uyku ertesi güne hazır olmam için yeterli… Öğleden sonra içeceğim kahve ile çayın gece uykuya dalmama olumsuz bir etkisi olmaz… Toplumda yerleşmiş olan bu tür ‘uyku efsaneleri’ nedeniyle sağlıklı uykudan uzaklaşıyoruz. Bunun sonucunda da hem kalp krizi, beyin felci, diyabet ve obezite gibi ciddi sağlık sorunlarının gelişme riski artıyor, hem de gündüz kendimizi dinç ve aktif hissedemiyoruz.

116

SAGLIKF.indd���2

6/12/14���8:30�PM

1. YANLIŞ: Sekiz saatlik bir uyku ertesi güne hazır olmam için yeterli.

DOĞRUSU: Uykunun dinlendirici olmasını belirleyen iki faktör, süresi ve kalitesidir.

Dolayısıyla sadece uykunun süresinin yeterli olması, bu uykunun sizin için iyi ve yeterli olduğu anlamına gelmez.

Nitekim bazı geceler 8 saat veya daha uzun uyumuş olsanız bile ertesi gün kalktığınızda kendinizi hala uykunuzu alamamış hissedersiniz. İşte bu tür gecelerde uykunun kalitesi bozuktur.

2.YANLIŞ: Kaliteli uyku deliksiz uykudur.

DOĞRUSU: Biz aslında uykuya daldıktan sonra uykunun kalitesini ancak sabah uyandığımızda anlarız. Kaliteli uykudan kastımız her uyku döneminin yeterli süre ve oranda yaşandığı uykudur. Yani siz aslında gece çok fazla uyanmasanız da, uykuya çabuk dalsanız da, eğer tüm uyku evrelerini yaşamamışsanız uykunuz kaliteli değildir ve sizi güne hazırlamaz.

3.YANLIŞ: Gece iyi uyumak için gündüz çok yorulmalıyım.

DOĞRUSU: Yatağa fiziksel olarak ne kadar yorgun girerseniz, uykuya dalmanız da o kadar zorlaşır. Çünkü sanılanın tam aksine geç saatte yapılan egzersiz programları ve ağır ev işleri uykuya dalmayı zorlaştırıyor. Bu nedenle, yorucu fiziksel aktiviteleri öğleden önceki saatlerde veya uykudan en az 4-5 saat önce sonlandırmanızda yarar var.

4.YANLIŞ: Öğleden sonra içeceğim kahvenin ve çayın gece uykuya dalmama etkisiz olmaz.

DOĞRUSU: Kahve, çay veya kafein içeren diğer içeceklerin uykunun başlamasını bozan etkisi var. Bu etki de 12 saate kadar uzayabiliyor. Yani öğleden sonra alacağınız kafein gece uykuya dalmayı zorlaştırabiliyor.

Bu nedenle sabah istediğiniz kadar çay, kahve için, ama öğlen saatinden sonra bu tür içeceklerin tüketimini sınırlandırın.

Burada önemli bir başka nokta da, kafeinin çok çeşitli gıdalarda bulunduğunu bilmeniz. Örneğin enerji içecekleri, bazı meşrubatlar, hatta bazı hazır gıdalar yoğun miktarda kafein içerebiliyor.

5.YANLIŞ: Gece uyuyamadığım zaman uyuyana kadar yatakta kalmalıyım.

DOĞRUSU: Gece uyuyamadığınızda ve uykuya dalmakta zorluk çektiğinizde, yataktan kalkmak ve mümkünse başka bir odada 30 dakika kadar başka bir şeyle

ilgilenmek, en iyi çözüm. Sonra tekrar yatağa girip uyumayı denemelisiniz. Ama bu durum sürekli oluyorsa, son bir ayın en az 15 gününde böyle bir sorun yaşıyorsanız bir uyku tıbbi uzmanına başvurmalısınız.

6.YANLIŞ: Geceyi uykusuz geçirdim ama ertesi gün gündüz bir kaç saat uyumak beni zinde tutar.

DOĞRUSU: Geceyi ne kadar uykusuz geçirirseniz geçirin, ertesi gün uyku saatiniz gelene kadar uyumamak, uyku uyanıklık ritminin bozulmaması için önemli. Eğer uykusuz geçen bir gecenin ardından gündüz birkaç saat uyursanız, bir sonraki gece yine uykuya dalmanız çok zor olur. Bu da uyku-uyanıklık ritminin bozulmasına ve uykusuz gecelerin çoğalmasına yol açar.

7.YANLIŞ: Horlamak herkesin yaşadığı zararsız bir durum.

DOĞRUSU: Horlamak, uykuda nefes durmalarıyla seyreden ve Uyku Apne Sendromu denilen bir uyku hastalığının habercisi olabiliyor. Bir de horlamayla birlikte gündüz uyku hali, halsizlik veya yorgunluk varsa, sabahları uykunuzu almış olarak uyanmıyorsanız, gece terlemeleriniz oluyorsa sizde Uyku Apne Sendromu olma olasılığı çok yüksek. Uyku Apne Sendromu mutlaka tedavi edilmesi gereken bir durum. Aksi taktirde çok ciddi kalp hastalıkları, beyin damar hastalıkları ve hipertansiyon nedeni olabiliyor.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

Uykusuz kaldığımızda sandığımızdan çok daha fazla ve önemli sorunlarla karşı karşıya kalabiliyoruz. Örneğin, bizi hastalıklara karşı koruyan bağışıklık sistemimiz zayıflıyor, kalp krizi, beyin felci, diyabet ve obezite gibi ciddi sağlık sorunlarının gelişme riski artıyor.

117

SAGLIKF.indd���3

6/12/14���8:30�PM

bitki

SEMİZOTU

Semizotu kurutularak ve taze olarak tüketilmektedir. Çiğ salatası çok yangın olarak yapılmakta ve sevilerek yenilmektedir.

Kaynatılıp böbrek, mesane ve bağırsak iltihaplarında ve sancılarında içilir.

Yaz

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

gelip de hafif ekşi ve birazda buruk semizotları pazarlara gelmeye başladı mı çoğumuz mutlaka dayanamaz alırız.

Semizotunu birde çiftçilere sormak gerekir.

Onlar semizotundan kurtulmak için neler yapmaz ki. Tohum kapsülü açıldı mı bahçenin, tarlanın her tarafını semizotu tohumu saracak ve büyüyecektir. Yayılarak büyüyen semizotunun boyu çok uzamaz. Kumlu toprakları sever. Genellikle yaz aylarında yetişmekteyse de sonbahar ve ilkbahar aylarında da görülür. Yabani semizotunun hafif buğulu minik yaprakları vardır. Birde yetiştirileni vardır ki, daha iri yapraklı olmasına rağmen yabanisi kadar lezzetli değildir. Çiğ olarak salatalara eklenebildiği gibi tek başına yoğurtlanarak hazırlanan salatası yaygın olarak yapılmakta ve yenilmektedir. Domates ve kuru soğanla yapılan salatası da çoğu kişi tarafından bilinir. Kahramanmaraş’ta çorbası yapılmaktadır. Gaziantep mutfağında baklagillerle birlikte pişirilen semizotu yemeği sıkça yenir. Kilis’te kıymalı kavurması, İç Anadolu’da pirinçli yemeği ve semizotlu bulgur pilavı bahçe ve tarlalardaki semizotlarını değerlendirmek için iyi alternatiflerdendir.

Nar ekşisiyle domates ve salatalık ilavesiyle yapılan salataya ise ‘PİRPİRİM EKŞİSİ’ adı verilmektedir. Gaziantep’te yoğurtlu cacığa ‘Pirpirim Cacığı’ denilmektedir. Ayrıca semizotu saplarından turşu yapılabilir, tohumları da çekilerek una katılıp kullanılabilir. İç ve Güneydoğu Anadolu’da kış için kurutulmaktadır. Çin’de bitkinin tümü ishale, idrar yolu iltihapları ve yüksek ateşe karşı kullanılır. Semizotu suyu deri hastalıklarına iyi gelmektedir.

Amerika yerlilerinin sevdikleri otlardan biri olmasına karşın sonradan kıtaya ayak basan Avrupalıların çok rağbet etmediği bir bitkidir.

1819 yılında Amerikalı yazar Corbett ‘Amerikan Bahçıvanı’ adlı kitabında şöyle yazmıştır: “Semizotunu sadece Fransızlar ve domuzlar yer, o da başka bir şey bulamadıklarında.”

Semizotu dünyada sıcak ve ılıman iklimli tüm yörelerde yetişmektedir. İşlenen tüm topraklara yerleşmeye eğilimlidir. Çiçeklenme öncesinde toplanır. Çiğ ya da pişirilerek yenilmektedir. Semizotu, pirpirim, soğukluk, temizlikotu, zolaita gibi çeşitli adlarla da bilinmektedir.

118

BITKI.indd���2

6/12/14���8:31�PM

Kaynak: Yurdumun Yenilebilir Otları / Mutfak Dostları Derneği

(1 kişilik) F MALZEMELER

300 gram süzme yoğurt, 150 gram kırmızı pancar, bir yemek kaşığı sirke, 750 gram semizotu, 100 gram mayonez, yeteri kadar tuz, 2 yemek kaşığı su, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve bir yemek kaşığı çam fıstığı.

F YAPILIŞI

Tuzlu ve sirkeli suda sapları kesilmiş pancarlar haşlanır. Pancarlar haşlandıktan sonra süzülüp soğumaya bırakılır. Pancarlar soğuduktan sonra kabukları soyulup ince bir şekilde kıyılır. Semizotu ayıklandıktan sonra yıkanıp bir kaba konulur. Mutfak robotuna önce suyu, sonra süzme yoğurdu, ince kıyılmış pancarı, mayonez ve tuzu koyup püre haline getirin. Semiz otlarını bu pürenin üzerine koyun. Zeytinyağında kavrulmuş fıstıkları üzerine serptikten sonra servis edebilirsinizi.

HAZİRAN EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014

SEMİZOTLU PEMBE SULTAN

119

BITKI.indd���3

6/12/14���8:31�PM

DERNEK�DAHED.indd���1

6/17/14���11:33�AM

BITKI.indd���1

6/11/14���1:07�AM

SAGLIKF.indd���1

6/11/14���3:51�AM