247#395

ciTy MaGaziNE : biwEEkLy www.GMLiVE.cOM/247 MaGaziNE

free

OF THE GM Group VOL.11 NO.395 16 - 30 NOVEMbEr 2018

5 เรื่องที่คุณต้องว้าว!! ใน

HUAWEI

MATE20 SERIES

กับชีวิตที่เป็นได้มากกว่าที่คิด และอัจฉริยะกว่าที่เคยเป็น เปิดตัวอย่างเป็นทางการกันแล้ว ส�าหรับ HUAWEI ‘MATE20 SERIES’ ที่ ม าพร้ อ มกั บ ความเจ๋ ง ของฟี เ จอร์ ต่างๆ ซึง่ เป็นการยกระดับคุณภาพชีวติ และท�าให้ไลฟ์สไตล์ของผู้ใช้ขับเคลื่อน ไปข้างหน้าได้มากกว่าที่คิด โดยเฉพาะ ความอัจฉริยะของชิปเซต AI ที่รอบนี้ ใส่ ม าให้ เ ป็ น คู ่ (Dual AI) นั บ เป็ น เทคโนโลยีบนสมาร์ทโฟนรุ่นแรกของ โลกทีเ่ ข้ามาพลิกประวัตศิ าสตร์หน้าใหม่ ให้กับวงการ

และนี่คือความใหม่สุดว้าว 5 ข้อ

ที่คุณไม่เคยได้สัมผัสจากสมาร์ทโฟนเครื่องไหนมาก่อน

2. Camera Lens ครัง้ แรกกับการถ่ายภาพด้วยสมาร์ทโฟนทีม่ าพร้อม กับกล้องแบบ 3 เลนส์ ที่มีเฉพาะใน Mate20 Series เท่านัน้ แตกต่างจากกล้องถ่ายภาพปกติทจี่ ะมีเฉพาะแค่ เลนส์ปกติและเลนส์ซูม โดยเพิ่ม Ultra-Wide Angle Lens มาอีกหนึ่ง ที่สามารถเก็บภาพได้กว้างกว่าที่เคย เพื่อให้คุณสามารถถ่ายภาพแบบ 3 ระยะได้คมชัดสุดๆ และท�าให้ทกุ โมเมนต์ของแต่ละภาพมีความหมายมากขึน้

1. AI Technology HUAWEI Mate20 Series สมาร์ทโฟนรุน่ แรก ที่ใช้ระบบ AI แบบคู่ สร้างความอัจฉริยะใน การจดจ�า เรียนรู้ และค�านวณได้แบบใกล้เคียง ความสามารถของมนุษย์ สามารถเรียนรู้และ แยกประเภทของวัตถุได้มากกว่า 1,500 แบบ ยิง่ ไปกว่านัน้ ยังสามารถถ่ายรูปสิง่ ของในรูปแบบ 360 องศา อีกทั้งยังมี AI Camera Mode โหมด ถ่ายภาพวิดโี อสุดอัจฉริยะทีม่ ฟี ลิ เตอร์ให้ตกแต่ง วิดีโอได้ตามแบบที่ต้องการแบบ Real Time ที่ท�าให้ VDO ของคุณมีความโดดเด่น น่าสนใจ มากขึ้นอีกด้วย

องค์การ TUV การันตีเรื่องความปลอดภัยให้คุณพร้อม ออกไปใช้ชีวิตในแบบที่ต้องการได้โดยไม่ต้องเสียเวลา

4. Wireless ชีวติ ดีด๊ มี ไี ด้แบบไม่ตอ้ งพึง่ เส้นสายด้วยเทคโนโลยี Wireless ที่ครั้งนี้จัดมาให้ใน Mate20 Pro ที่สามารถ ชาร์จแบตเตอรี่แบบไร้สาย และอีกหนึ่งความพิเศษ Reverse Wireless Charge ให้คณ ุ สามารถแชร์แบตเตอรี่ กับ Device อืน่ ๆ ทีร่ องรับการชาร์จไร้สายได้ หรือพูดง่ายๆ ว่าสามารถเป็น Power Bank ยามจ�าเป็นให้กบั อุปกรณ์อนื่ ๆ ได้ด้วยนั่นเอง

5. Calorie Detection หมดยุคของการนั่งนับแคลอรีแบบเดิมๆ เพราะ Mate20 Series มาเหนือชั้นกว่านั้น เพียงแค่ใช้กล้อง ถ่ายภาพอาหารก็รู้ได้ทันทีว่าเป็นอาหารประเภทอะไร พร้อมกับบอกได้เลยว่าให้ปริมาณกี่แคลอรี ช่วยให้การ ดูแลสุขภาพและการควบคุมปริมาณอาหารในแต่ละมื้อ กลายเป็นเรื่องง่ายๆ ไม่ต้องมานั่งค�านวณให้ปวดหัว อีกต่อไป

อ่านถึงตรงนี้แล้ว ก็ยกตำาแหน่ง ‘เพื่อนรู้ใจ’ ให้ ได้เลย

3. Battery กลับมาตอกย�า้ เรือ่ งความอึดของแบตเตอรีอ่ กี ครัง้ ในรุน่ Mate20 Series ซึง่ บรรจุมาให้มากสูงสุด 5,000 mAh ใน Mate20 x รองรับการใช้งานทุกรูปแบบ และต่อให้ ต้องชาร์จก็ใช้เวลาเพียงแค่ 30 นาทีกไ็ ด้แบตเตอรีม่ ากถึง 70% ด้วยระบบ Fast Charge ที่ได้รับการรับรองจาก

247 003

ApplicAtion & StArtup เทคโนโลยีที่พัฒนาอย่างต่อเนื่อง ชนิดก้าวกระโดด ใครเลยจะคิดว่า โทรศัพท์มือถือ เครื่องเล็กๆ เพียงเครื่องเดียวจะสามารถตอบสนองและรับใช้มนุษย์ได้มากมายขนาดนี้ จากแต่ก่อนเป็นเพียงแค่เครื่องมือสื่อสารที่ใช้พูดคุยติดต่อกันเท่านั้น แต่เดี๋ยวนี้แทบจะ ย่อโลกทั้งใบมาไว้ในมือกันเลยทีเดียว แต่มาในรูปแบบที่เราเรียกกันว่า แอปพลิเคชัน (Application) หรือทีเ่ รียกกันสัน้ ๆ แบบคุน้ หู ว่า แอป (App) นัน่ เอง

แล้ว สตาร์ทอัพ (Startup) มาเกีย่ วอะไรด้วย??? เชือ่ ว่ามีหลายคนทีย่ งั ไม่เข้าใจความหมายของค�าว่า Startup และรูส้ กึ สับสนถึงความต่าง ระหว่าง Startup กับ SMEs ก่อนทีจ่ ะมึนงงกันไปมากกว่านี้ มาท�าความเข้าใจกับค�าว่า สตาร์ทอัพ ทีถ่ กู ต้องกันก่อน สตาร์ทอัพ เป็นโมเดลธุรกิจใหม่ ทีเ่ กิดขึน้ พร้อมกับเทคโนโลยีสมัยใหม่ ซึง่ มีการพัฒนาขึน้ อย่างรวดเร็ว โดยมีหลักส�าคัญอยู่ 2 ข้อ คือ 1. ต้องท�าซ�า้ ได้ 2. มีการเติบโตแบบก้าวกระโดด ซึง่ ส่วนใหญ่จะเป็นธุรกิจทีร่ องรับการแก้ปญ ั หาในชีวติ ประจ�าวัน ซึง่ ก็หนีไม่พน้ ธุรกิจด้านไอที โดยมาในรูปแบบของ แอปพลิเคชัน หรือ แอป ทัง้ นีก้ เ็ พือ่ ช่วยให้ชวี ติ สะดวกและรวดเร็วขึน้

ciTy MaGaziNE : biwEEkLy www.GMLiVE.cOM/247 MaGaziNE

free

OF THE GM Group VOL.11 NO.395 16 - 30 NOVEMbEr 2018

P.1 Cover -395.indd 1

• • • • • • • • • • • • • • • • • •

11/8/2561 BE 4:13 PM

บรรณาธิการที่ปรึกษา ณิพรรณ กุลประสูตร บรรณาธิการอำานวยการ โตมร ศุขปรีชา บรรณาธิการไลฟ์สไตล์ ขนิษฐา เผือกผ่องใส กองบรรณาธิการ สุกฤษฏิ์ บูรณสรรค์ ทีป่ รึกษาศิลปกรรม ประทีป ปัจฉิมทึก บรรณาธิการศิลปกรรม สันติพงษ์ ผดุงกิจ ศิลปกรรม มนตรี ฤทธิ์น้อย พิสูจน์อักษร ลัมภนีย์ ธรรมพากรณ์ บรรณาธิการฝ่ายภาพ ดำารงค์ฤทธิ์ สถิตดำารงธรรม หัวหน้าช่างภาพ พิชญุตม์ คชารักษ์ ผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา / การตลาด ปาริชาติ เชือ้ รังสรรค์, รองผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา / การตลาด กรองทอง สันดุษฎี, ฝ่ายโฆษณา / การตลาด ปัณณภัสร์ เลาพิทกั ษ์กลู ผูจ้ ดั การทัว่ ไป ภานุวชั ร พงศ์วราภา ผูจ้ ดั การฝ่ายการเงิน วิมลลักษณ์ อาศัยพานิชย์ หัวหน้าฝ่ายบัญชี ปราณีวรรณ ตระการพฤกษ์ ฝ่ายบัญชี นุชนารถ ใจประสาท ผู้จัดการฝ่ายผลิต รัตนา โค้ว

บริษัท จีเอ็ม มัลติมีเดีย กรุ๊ป จำากัด (มหาชน) อาคาร GM Group 914 ถนนพระราม 5 แขวงถนนนครไชยศรี เขตดุสติ กรุงเทพฯ 10300 โทรศัพท์ : 02 241 8000 แฟกซ์ : 02 241 8008 แฟกซ์ฝา่ ยโฆษณา : 02 241 5888 แฟกซ์กองบรรณาธิการ : 02 241 5889 E-mail : freemag.247@gmail.com

เช่นเดียวกับแนวคิดและหลักการของกลุม่ สตาร์ทอัพเหล่านีท้ ที่ างทีมงาน 24 7 ได้มโี อกาส พูดคุย บอกเลยว่าไม่ธรรมดา และน่าจับตามองอย่างทีส่ ดุ ทัง้ ‘BUTLER’ ทีน่ า� เทคโนโลยีมาช่วย ท�าให้การใช้ชวี ติ ง่ายยิง่ ขึน้ ชนิดทีเ่ รียกว่าเป็นผูช้ ว่ ยข้างกายทีด่ แู ลทุกงานบริการตามทีต่ อ้ งการ, ‘park2go’ แอปพลิเคชันทีไ่ ม่เพียงปฏิวตั วิ งการทีจ่ อดรถ แต่ตงั้ เป้าไกลทีจ่ ะช่วยแก้ไขปัญหารถติด หรือ ‘ViaBus’ แอปพลิเคชันที่ช่วยน�าทางและติดตามรถโดยสารประจ�าทางด้วยการระบุ ต�าแหน่งแบบเรียลไทม์ ท�าให้การเดินทางไม่ใช่เรือ่ งยากอีกต่อไป และ ‘H Promo’ แอปพลิเคชัน ทีจ่ ะช่วยให้เข้าถึงร้านอาหารและแหล่งท่องเทีย่ วฮาลาลได้สะดวกและมีประสิทธิภาพมากยิง่ ขึน้ ทัง้ ยังรองรับการเติบโตของตลาดนักท่องเทีย่ วชาวมุสลิมทีเ่ พิม่ ขึน้ อย่างต่อเนือ่ ง กลุม่ สตาร์ทอัพในประเทศไทยกลุม่ นี้ แม้จะมีธรุ กิจแตกต่างกัน แต่พวกเขามีเป้าหมาย เดียวกัน คือ มุง่ สูค่ วามเป็นสากล แล้วคุณล่ะ โหลดแอปพลิเคชันของพวกเขาหรือยัง ไม่แน่นะในอนาคตนวัตกรรมทีจ่ ะเปลีย่ น สังคม เปลีย่ นโลกอาจมาจากฝีมอื คนไทยกลุม่ นีก้ เ็ ป็นได้

ประธานกรรมการบริหาร / กรรมการผู้จัดการ : ปกรณ์ พงศ์วราภา รองประธานกรรมการบริหาร สายงานการเงิน : พรจิตต์ พงศ์วราภา สายงานการตลาด : อัญริยา มีเขตกิจ สายงานนิวมีเดีย : พีศิลป์ พงศ์วราภา GM MULTIMEDIA GROUP PUBLIC COMPANY LIMITED 24 7 OFFICE : GM Group BLDG., 914 RAMA 5 RD., DUSIT,

BANGKOK 10300 THAILAND

TEL. : (+66) 2241 8000 FAX : (+66) 2241 8008

www.gmgroup.in.th, www.gmlive.com/247 CHAIRMAN / CEO : PAKORN Pongvarapa EXECUTIVE VICE PRESIDENT FINANCE : PORNJITT Pongvarapa MARKETING : ANRIYA Meeketkit NEW MEDIA : PEESILP Pongvarapa

แยกสี : บริษัท กนกศิลป์ (ไทยแลนด์) จำากัด โทร. 02 215 1588 พิมพ์ที่ : บริษัท โอเอส พริ้นติ้งเฮ้าส์ จำากัด โทร. 02 433 3653 บรรณาธิการ ผู้พิมพ์ผู้โฆษณา : พีศิลป์ พงศ์วราภา

U P D AT E S & A C T I V I T I E S • T R E N D & TA S T E • T R AV E L & L E I S U R E • E AT & D R I N K • L I V I N G & M O R E

15,702

ยูโร

คือราคาไวน์ทมี่ รี าคาแพงทีส่ ดุ ในโลกจากเมืองเบอร์กนั ดี ประเทศฝรัง่ เศส

1.9

พันล้านคน

ในโลกทีม่ นี า�้ หนักตัวเกิน จากปัญหาภาวะสารอาหาร ไม่สมดุล

10

เซนติเมตรต่อปี

ทีแ่ กนหมุนของโลกเคลือ่ นไปจากเดิม ซึง่ อาจกระทบสภาพภูมอิ ากาศ ในระยะยาว

55

กิโลเมตร

ส�าหรับระยะทางของสะพานข้ามทะเล ในภาคใต้ของจีนซึง่ ยาวทีส่ ดุ ในโลก

185

ปี

ของ Oktoberfest งานเทศกาลเบียร์ ประจ�าปีทใี่ หญ่ทสี่ ดุ ในโลก ณ ประเทศเยอรมนี

EXCUTIVE FOCUS

Text: โชติ เวสสวานิชกูล

‘TMB HACKATHON’ ย่างก้าวสู่แบงก์ยุคดิจิทัล สไตล์ TMB

บุคลากรในองค์กร ถือเป็นทรัพยากรที่ล้าํ ค่าและเป็นหัวใจสําคัญในการร่วมสร้าง ปรากฏการณ์ทางธุรกิจ สังเกตได้จากโซลูชน ั่ หรือนวัตกรรมสินค้าและบริการใหม่ๆ ้ มาจากแกนกลางขององค์กรอย่าง ‘พนักงาน’ มากขึน ้ โดยคนเหล่านี้ ถูกพั ฒนาขึน สามารถตอบโจทย์จากความเข้าใจในเนื้องานและปัญหา รวมถึงค้นหาสิ่งใหม่ๆ เพื่ อเติมเต็มความต้องการของลูกค้าได้อย่างถูกจุด

TMB เป็นอีกหนึ่งองค์กรที่ก�ำลังพัฒนำแนวคิดปั้นกลยุทธ์ผ่ำน บุคลำกรอย่ำงเข้มข้นด้วยกำรเพิ่มขีดควำมสำมำรถให้กับพนักงำน หลังจำกธุรกิจด้ำนกำรเงินในปัจจุบนั มีกำรแข่งขันดุ จำกทัง้ กลุม่ ธุรกิจ ประเภทเดียวกัน และจำกกลุ่มธุรกิจนอกอุตสำหกรรมหรือ Startup ที่ก�ำลังจะมำ Disrupt วงกำรกำรเงินอย่ำงน่ำตื่นเต้น ‘TMB HACKATHON 2018’ หนึ่งในแนวคิดครั้งส�ำคัญของ TMB ที่ต้องกำรส่งเสริมให้เกิดควำมร่วมมือระหว่ำงพนักงำนหลำกหลำย แผนก เพือ่ ร่วมกันตัง้ โจทย์และช่วยแก้ปญ ั หำให้กบั ลูกค้ำ ภำยในเวลำ จ�ำกัดเพียง 48 ชั่วโมง กำญจนำ โรจวทัญญู หัวหน้ำเจ้ำหน้ำทีบ่ ริหำร สือ่ สำรและภำพลักษณ์ องค์กร TMB เผยถึงแนวคิดและที่มำของ TMB HACKATHON 2018 ผ่ำน 24 7 ว่ำ เป็นอีกหนึ่งโมเดลของ TMB ที่น�ำแนวคิดใหม่ๆ เข้ำมำ ช่วยเพิม่ ขีดควำมสำมำรถให้กบั พนักงำนในองค์กร ด้วยควำมเชือ่ ทีว่ ำ่ ‘พนักงำน’ ในองค์กร คือพลังขับเคลื่อนส�ำคัญที่จะช่วยสร้ำงกำร เติบโตอย่ำงยั่งยืนให้กับทั้งลูกค้ำ สังคม เพื่อระดมสมองช่วยกัน ตั้งโจทย์ แก้ปัญหำให้กับลูกค้ำในเวลำที่จ�ำกัดเพียง 48 ชั่วโมง ท�ำให้ เกิดไอเดียใหม่ๆ ที่ช่วยแก้ปัญหำในหลำยๆ เรื่องได้เป็นอย่ำงดี 24 7: จุดเริม่ ต้นของโครงการ TMB HACKATHON 2018 มาจากอะไร กาญจนา: TMB เล็งเห็นว่ำแนวคิดบำงส่วนของ HACKATHON (อีเวนต์ทรี่ วมผูค้ นมำกมำยมำร่วมกันสร้ำงสรรค์และพัฒนำ นวัตกรรม ควำมคิด สินค้ำและบริกำรใหม่ โดยให้เวลำทีมงำนได้ใช้ชวี ติ อยูด่ ว้ ยกัน ในช่ ว งระยะเวลำสั้ น ๆ) น่ ำ จะสำมำรถน� ำ มำปรั บ ใช้ ใ นองค์ ก รได้ จึงเป็นทีม่ ำของกำรจัดงำน TMB HACKATHON 2018 ทีเ่ ริม่ จำกพนักงำน ในองค์กรหลำยหน่วยงำนมำรวมทีมกัน ไม่เกินทีมละ 10 คน ไม่วำ่ จะเป็น ทีมดูแลโปรดักต์ กำรตลำด งำนสำขำ ไอที หรือแม้แต่โอเปอเรชั่น ซึง่ ต่อให้บคุ คลในทีมจะเป็นระดับผูบ้ ริหำร ก็ตอ้ งถอดหัวโขนของตัวเองออก โดยมุ่งไปที่ 9 Value Chain เพื่อ ช่วยกันตั้งโจทย์และแก้ปัญหำให้ ลูกค้ำได้ดีที่สุด ผู้ชนะ 3 ทีมจะ ได้รับรำงวัล Tech Trip ไปดูงำนที่ บริษัท อำลีบำบำ ส�ำนักงำนใหญ่ ประเทศจีน 24 7: อะไรคือความท้าทาย ที่ทั้ง 9 ทีมจะต้องพบเจอ กาญจนา: เรำให้ควำมส�ำคัญ กั บ กำรตั้ ง โจทย์ ห รื อ ขั้ น ตอนหำ Problem Statement มำกกว่ำ กำรหำค�ำตอบ ทั้ง 9 ทีมจึงต้อง เริม่ ต้นจำกกำรตัง้ โจทย์เพือ่ เข้ำถึง ปั ญ หำของลู ก ค้ ำ อย่ ำ งแท้ จ ริ ง คุณพรรณวลัย อินทราพิ เชฐ มีกำร Pitching ด้วยว่ำ แต่ละทีม ตัง้ โจทย์ได้ถกู ต้องหรือไม่ ซึง่ มีผบู้ ริหำรสูงสุดของแต่ละสำยงำน รวมถึง ซีอีโอทั้งหมด 10 ท่ำนเป็นคณะกรรมกำร พร้อมกับมีกำร Pitching ว่ำกรรมกำรท่ำนใดจะเป็นสปอนเซอร์ให้กบั ทีมไหน ถ้ำทีมใดไม่ถกู เลือก ก็ตอ้ งกลับไปตัง้ Problem Statement กันใหม่ เพรำะเรำเชือ่ ว่ำ กำรตัง้ ค�ำถำมที่ไม่ถูกต้อง จะท�ำให้แก้ปัญหำให้ลูกค้ำได้ไม่ตรงจุด

คุณกาญจนา โรจวทัญUู

24 7: เริ่มโครงการมาได้ระยะหนึ่ง ประเมินผลลัพธ์เบื้องต้นไว้ อย่างไรบ้าง กาญจนา: ผลลัพธ์ทเี่ กิดขึน้ จำกโครงกำรนี ้ เป็นทีน่ ำ่ พอใจอย่ำงมำก ไม่เฉพำะ แค่ทีมชนะที่ท�ำผลงำนออกมำได้ดี แต่ผลงำนโดยรวมของอีก 6 ทีมก็ออกมำดี ไม่แพ้กัน โดยสิ่งที่เห็นได้ชัดจำกทั้ง 9 ทีม คือ ควำมเยี่ยมยอดในกำรแสวงหำ เทคนิค ไอเดียใหม่ๆ ไปจนถึงวิธีกำรตั้งค�ำถำมเพื่อให้เข้ำถึงปัญหำของลูกค้ำ อย่ำงแท้จริง ยิง่ กว่ำนัน้ สิง่ ทีผ่ เู้ ข้ำร่วมได้รบั ก็คอื ควำมร่วมมือร่วมใจกันท�ำงำน ระหว่ำงแผนก ที่ในเวลำท�ำงำนปกติ ต่ำงคนต่ำงท�ำงำนตำมหน้ำที่ของตน แต่ครั้งนี้ทุกคนได้นิยำมในเรื่องของ ‘Team Spirit’ ควบคู่ไปด้วย ซึ่งตรงนี้คือ เป้ำหมำยใหญ่ของเรำด้วย 24 7: ได้สอบถามไปทางผูเ้ ข้าร่วมโครงการนีถ้ งึ ประโยชน์ทพี่ วกเขา ได้รับบ้างไหม กาญจนา: ขอยกกรณีหนึ่งจำกผู้เข้ำร่วมทีม คุณพรรณวลัย อินทรำพิเชฐ Product Owner - E-Payment Disruptive Agile TMB ในควำมรูส้ กึ แรกของค�ำว่ำ HACKATHON ทีไ่ ด้ยนิ มำ เธอจะนึกถึงภำพขององค์กรทีเ่ ป็น FinTech และ TMB HACKATHON ครัง้ นี ้ จะแตกต่ำงจำกทีเ่ คยได้ยนิ มำหรือไม่ เพรำะหน่วยงำนทีเ่ ธอ อยูก่ เ็ ป็น Agile อยูแ่ ล้วซึง่ มีวธิ กี ำรท�ำงำนทีค่ ล้ำยๆ กับ HACKATHON คือ มีโจทย์ ทีช่ ดั เจน และโฟกัส แต่พอไปท�ำจริงๆ เธอกลับพบว่ำมันต่ำงจำก Agile ทีเ่ คยท�ำ เพรำะกำรรวมตัวกันเพียงเวลำ 48 ชั่วโมง เป็นควำมท้ำทำยส�ำหรับทุกคน เพื่อวัตถุประสงค์หนึ่งเดียวกัน และจุดที่ยำกก็คือกำรก�ำหนดปัญหำ (Problem Statement) เพรำะปัญหำทีช่ ดั จะท�ำให้สำมำรถ Define กลุม่ ลูกค้ำทีใ่ ช่ และโซลูชนั่ ที่ดีไซน์ออกมำต้องตอบโจทย์ลูกค้ำได้จริงๆ งำนครั้งนี้ได้สะท้อนให้เห็นถึง กำรเป็นแบงก์ที่ไม่หยุดนิ่งในกำรน�ำแนวคิดใหม่ๆ มำปรับใช้ โดยมีเป้ำหมำย อยู่ที่กำรตอบโจทย์ทุกควำมต้องกำรของลูกค้ำ ตอกย�้ำควำมเป็นองค์กร Lean ของ TMB ปรับกำรท�ำงำนให้มีประสิทธิภำพรวดเร็ว แนวคิด HACKATHON จึงเป็นอะไรที่ลงตัวกับกำรปรับใช้ท�ำงำนในชีวิตประจ�ำวัน หลังจำกนีไ้ ป TMB ยังมีแผนปรับและพัฒนำองค์กรอย่ำงต่อเนือ่ ง บนแนวคิด ‘ยึดลูกค้ำเป็นศูนย์กลำง’ มุ่งเน้นเข้ำใจทุกปัญหำ สรรค์สร้ำงผลิตภัณฑ์และ บริกำรทำงกำรเงินที่แตกต่ำง มีควำมหมำยต่อชีวิตของลูกค้ำอย่ำงแท้จริง ตอกย�ำ้ เจตนำรมณ์กำรเป็นธนำคำรทีใ่ ห้ลกู ค้ำ ‘ได้มำกกว่ำ’ เพือ่ ให้ TMB ขึน้ ชัน้ เป็นธนำคำรที่ลูกค้ำชื่นชอบและบอกต่อมำกที่สุดในประเทศภำยในปี 2565

247 005

Text: Wanderer Art-Enthusiast

Bangkok

Art Biennale 2018 : ชีเ้ ป้างานศิลป์นา่ สนใจในแบบ

Unseen Surprised

ถัดจากนีน้ บั ไปอีกประมาณ 3 เดือน (ถึงวันที่ 3 กุมภาพันธ์ 2562) จะได้เห็นกรุงเทพมหานคร ซึง่ เป็นโต้โผในการจัด นิทรรศการศิลปะระดับ City Wide อย่าง Bangkok Art Biennale 2018: สุขสะพรัง่ พลังอาร์ต มีงานศิลปะชิน้ เก๋ตาม สถานทีต่ า่ งๆ ทัว่ เมือง ต่อให้เป็นคนทีไ่ ม่คนุ้ เคยกับงานศิลปะ แต่กน็ า่ จะเคยผ่านตากับชือ่ ของศิลปินและผลงานระดับ A Must ที่ต้องไปชมให้ได้ อย่างคุณป้าคุซามา ยาโยอิ, มารินา อบราโมวิค หรือตัวพ่องานศิลปะจัดแสดงสายฝรั่งเศสอย่าง ออเรล เกือบยีส่ บิ จุดทัว่ กรุง แต่กย็ งั มีชนิ้ งานและการจัดแสดงทีน่ า่ สนใจหลบซ่อนอยูอ่ กี หลายจุด วันนี้ 24 7 City Magazine ขออาสาพาไปปักหมุดจุด Unseen ทีอ่ าจจะไม่ได้รบั รูใ้ นวงกว้าง แต่ถา้ ได้ชมสักครัง้ แล้วท�าให้คณ ุ ต้องตืน่ ตะลึง @

@

AnIMAl KIngdoM ศิลปิน: CAnAn, TuRkEy สถานที่จัดแสดง: BAB Box, onE BAngkok

Inverso Mundus ศิลปิน: AES+F, RuSSiA สถานที่จัดแสดง: BAB Box, onE BAngkok

247 006

ด้วยการผสมผสานความถนัด ทางด้านการน�าเสนอหลากหลาย แขนง ตั้งแต่ภาพถ่าย วิดีโอ แอนิเมชัน และงานจิตรกรรม ท�าให้กลุม่ AES+F สี่ ศิ ล ปิ น จากประเทศรั ส เซี ย สามารถสร้างผลงานที่จับใจเข้าไปได้ใน หลากหลายมิตอิ ย่างอยูม่ อื และ Inverso Mundus (The World Upside Down) ทีม่ า จัดแสดงใน Bangkok Art Biennale 2018 นี้ ก็เป็นอีกชิน้ งานสร้างสรรค์ สือ่ ความหมาย ในหนทางสายเสียดสี ภาพงานจิตรกรรม และ Presentation ทีร่ าวกับจะยัว่ ล้ออ�านาจรัฐ การก้าวขึน้ มาของชนชัน้ ล่าง การน�าเสนอ ที่ สุ ด โต่ ง ในแบบงานโฆษณาท� า ให้ ก าร จัดแสดงชิน้ นี้ เป็นอีกหนึง่ จุดทีไ่ ม่ควรพลาด เป็นอย่างยิง่

งานศิลปะมักจะรับใช้สิ่งใดสิ่งหนึ่งเสมอ ไม่ว่าจะรับใช้ อุดมการณ์ของผู้สร้าง หรือรับใช้อ�านาจทางสังคมที่มัน อิงแอบ และส�าหรับจานัน (Canan) ศิลปินหญิงชาวตุรกี ก็เชือ่ ในพลังของงานศิลปะกับการเคลือ่ นไหวด้านสิทธิสตรี ผ่านผลงาน ศิลปะจัดแสดง Animal Kingdom ที่น�าเสนอด้วยสีสันสดใสของ อาณาจักรแห่งสิงสาราสัตว์ แต่กลับซ่อนแฝงด้วยการปะทะของคูแ่ ละ ขัว้ ตรงข้ามอย่างแนบเนียน ความดี/ความชัว่ ความสุข/ความเจ็บปวด ภายนอก/ภายใน คือแดนแห่งฝันทีส่ ดใส และอาณาจักรแห่งฝันร้าย สะท้อนความเป็นจริงของโลก และสิง่ ทีส่ ตรีเพศต้องเผชิญ

งานชิ้ น นี้ อาจจะหา ทางเข้าชม ยากสั ก นิ ด เพราะจั ด แสดงที่ วั ด ประยุ ร วงศา วาสวรวิหาร ธนบุรี แต่ Monument of Memory งานศิลปะ จัดแสดงของศิลปิน สายเลือดอิตาเลียน คนส� า คั ญ Paolo Canevari นัน้ ก็นบั ว่ า มี เ หตุ ผ ลในการ ด�ารงอยูข่ องงานชิน้ นี้ ด้ ว ยความสนใจที่ มี ต่อความไม่จรี งั ในโลก แห่งงานศิลปะ และ ตั้ ง ค� า ถามกั บ ความ

@

MonuMent of MeMory

ทรงจ�าทีค่ นคนหนึง่ มี ต่ อ การรั บ ชมงาน ศิลปะนัน้ ๆ ก่อให้เกิด ผลงานแผ่นไม้ลงรักสี ทองสามชุด ปราศจาก เนือ้ หา แต่เน้นการน�า พาผูเ้ ข้าชมไปสูค่ วาม ศักดิส์ ทิ ธิแ์ ละแนวคิด ทางพระพุทธศาสนา และตั้ ง ค� า ถามต่ อ ความไม่ แ น่ น อน ทั้ ง ต่ อ ชี วิ ต และงาน ศิลปะ ในบริเวณศาลา การเปรียญ เปรียบได้ กับปริศนาธรรมทีช่ วน ให้มาดูและขบคิดกัน

ศิลปิน: PAolo CAnEvAri, itAly สถานที่จัดแสดง: วัดประยุรวงศาวาสวรวิหาร

@

the outlaw’s flag, 2017 ศิลปิน: จักกาย ศิริบุตร สถานที่จัดแสดง: หอศิลปวัฒนธรรม กรุงเทพมหานคร (BACC) ชั้น 7

หากจะกล่าวกันถึงสิง่ ทีเ่ รียกว่า ‘ความเป็นชาติ (Nationality)’ อาจเป็นได้ทั้งเครื่องมือที่ดี ในการสร้างความเป็นอันหนึง่ อันเดียวกัน และ เป็นดาบทิม่ แทง สร้างความแปลกแยกและเป็นอืน่ แก่ คนทีไ่ ม่ถกู จัดจ�าแนกเข้าพวก งานสิง่ ทอผสมงานจัดแสดง ของ จักกาย ศิรบิ ตุ ร อย่าง The Outlaw’s Flag, 2017 นี้ ก็กา� ลังตัง้ ค�าถามกับผูช้ ม ถึงปัจจัยแห่งความเป็นชาติ และปัญหาผูอ้ พยพชาวโรฮิงญาทีเ่ รือ้ รังและยังหาข้อสรุป ไม่ได้ งานสิง่ ทอผืนธงทีไ่ ม่อาจก�าหนดได้วา่ เป็นของชาติใด ผสมผสานด้วยงาน VDO Presentaion ของผู้อพยพ โรฮิงญาเหล่านี้ ราวกับจะตัง้ ข้อกังขาว่า ความส�าคัญของ ธงและความเป็นชาติ มันมีมากกว่าสิทธิมนุษยชนและ ความเห็นใจต่อเพือ่ นมนุษย์ดว้ ยกันหรือไม่

@

Zero

ศิลปิน: ElmgrEEn & DrAgsEt, gErmAny สถานที่จัดแสดง: EAst AsiAtiC BuilDing ริมฝั่ งแม่น้า� เจ้าพระยา

247 008

เสน่ห์หนึ่งของงานศิลปะจัดวางหรืองาน Installation คือการ ปฏิสมั พันธ์ทสี่ ามารถมีสว่ นร่วมกับผูช้ ม ‘และ’ ปัจจัยแวดล้อมของ สถานทีต่ งั้ ซึง่ สองคูห่ นู กั สร้างสรรค์สญ ั ชาติเยอรมนีอย่าง Michael Elmgreen และ Ingar Dragset ได้เอาแนวคิดดังกล่าวมาต่อยอดเป็น ‘Zero’ ซึง่ เป็น ‘สระว่ายน�า้ แนวตัง้ ’ ความสูงกว่าแปดเมตร บริเวณตึก East Asiatic Building ริมฝัง่ แม่นา�้ เจ้าพระยา งานนีไ้ ม่เพียงแต่จะล้อไปกับความหมายของ สิง่ ทีเ่ รียกว่าสระว่ายน�า้ ยังเป็นการเชือ่ มโยงเชิงสัญญะของวัฒนธรรมสองชุด ทัง้ แม่นา�้ เจ้าพระยา และทะเลนอร์ดกิ แน่นอนว่างานชิน้ นีเ้ รียบง่าย แต่ทา้ ทาย สายตาคนดูอย่างยิง่ และไม่ควรพลาดทีจ่ ะไป ‘ว่าย’ ในสระแห่งนีด้ สู กั ครัง้

TASTE

Text: กองบรรณาธิการ

คุณเพ็ ญพงา สุทธิมณฑล

ดีแทค

เปิดประสบการณ์สุดพิ เศษ พาลูกค้า BLUE MEMBER

ดื่มดํ่าดินเนอร์สุดหรูโดยเชฟมิชลินสตาร์จากทั่วโลก ด้วยผลตอบรับที่ดีอย่างต่อเนื่อง เข้าสู่ปีที่ 3 ของความร่วมมือระหว่างดีแทครีวอร์ด และโรงแรมวี กรุงเทพฯ เอ็มแกลเลอรี่ บาย โซฟิเทล ที่นําเสนอเชฟชื่อดังระดับมิชลินสตาร์ จากทั่วทุกมุมโลก มารังสรรค์เมนูอาหารชั้นเลิศ สําหรับลูกค้าดีแทค BLUE MEMBER ได้เปิดประสบการณ์มื้อคํ่าสุดหรูในราคาสุดพิ เศษ ซึ่งครั้งนี้เป็นการมาเยือนเมืองไทย ของเชฟมิชลินระดับ 2 ดาว ‘เชฟสเตฟาน บูคง’ สุดยอดเชฟที่รังสรรค์เมนูอาหารสไตล์ ฝรั่งเศสได้อย่างสมบูรณ์

เชฟสเตฟาน

ความพิเศษในครั้งนี้ อยู่ที่เมนู อาหารชั้นเลิศ 7 เมนู ซึ่งถือเป็น ซิ ก เนเจอร์ เ ฉพาะตั ว ของเชฟ สเตฟาน เริม่ จากจานแรก ‘AmuseBouche’ ทีพ่ ร้อมเรียกน�า้ ย่อยเบาๆ ด้ ว ยรสชาติ ค วามสดชื่ น ของ เมอแร็งก์ และเลมอน ตามด้วย เมนูสตาร์ตเตอร์ ‘Tuna’ ทีย่ งั คงรส สัมผัสความสดชื่นของ Japanese

Citrus ที่เข้ากันได้อย่างดีกับความ สดของเนื้อปลาทูน่า เสิร์ฟพร้อม คาเวียร์เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่ลงตัว ต่อเนื่องมาถึง ‘Soft Boiled Egg’ ความละมุ น ของซุ ป เห็ ด ทรั ฟ เฟิ ล ประทานคู ่ กั บ ไข่ ซึ่ ง ให้ ร สชาติ ที่ เพลิดเพลินกลมกล่อม ในส่ ว นของอาหารจานหลั ก ‘Turbot Meuniere’ ส่วนผสมทีล่ งตัว

ระหว่างเนื้อปลา Turbot และ ซอสแอปเปิ ้ ล เคี ย งคู ่ ม ากั บ แครอทและเซเลอรี่ อร่อยอย่าง Exclusive และอีกหนึง่ จานหลัก ‘Organic Chicken Supreme’ ไก่ออร์แกนิกเนื้อนุ่มสุกก�าลังดี ราดด้วยซอส Albufera สไตล์ ฝรั่งเศส เคล้าแทรกความหอม จากราชาเห็ด Truffle ปิดท้าย ด้วยเมนูของหวาน ‘Chlorophyll’ และ ‘Chocolate’ นับเป็นการปิด มื้อดินเนอร์ของค�่าคืนได้อย่าง สมบูรณ์แบบ ส� า หรั บ สิ ท ธิ พิ เ ศษที่ ท าง ดี แ ทคมอบให้ กั บ ลู ก ค้ า BLUE MEMBER นัน้ นับเป็นการตอกย�า้ ให้เห็นถึงความมุ่งมั่นที่จะสร้าง ความสุขและรอยยิ้มให้กับลูกค้า ดีแทคด้วยประสบการณ์สดุ พิเศษ ที่ โ ดดเด่ น ไม่ เ หมื อ นใคร โดย คุณเพ็ญพงา สุทธิมณฑล ผูอ้ า� นวยการ

ฝ่ายบริหารลูกค้า บริษัท โทเทิ่ล แอ็คเซ็ส คอมมูนิเคชั่น จ�ากัด (มหาชน) หรือดีแทค กล่าวถึง การจัดกิจกรรมรับประทานอาหาร โดยเชฟมิ ช ลิ น สตาร์ ถื อ เป็ น หนึ่งในสิทธิพิเศษ ในกลุ่ม BLUE ACCESS ที่ เ น้ น เรื่ อ งของการ เข้าถึงสิทธิประโยชน์ สุดพิเศษ ก่อนใคร นอกจากนี้ลูกค้า BLUE MEMBER ยังได้สัมผัสพิเศษใน ด้านอืน่ ๆ ทีค่ ดั สรรมาโดยเฉพาะ ไม่ ว ่ า จะเป็ น BLUE DEVICE ทีค่ รอบคลุมทุกเรือ่ งของโทรศัพท์ มือถือ BLUE CARE ความใส่ใจใน การบริการตลอด 24 ชม. BLUE LIFESTYLE ที่ มี ค รบทั้ ง เรื่ อ ง D i n i n g B e a u t y Tr a v e l Entertainment และ Shopping เพื่อให้เข้าถึงทุกไลฟ์สไตล์ของ ลูกค้าทุกคนอย่างแท้จริง

รับสิทธิ์ BLUE MEMBER ได้ง่ายๆ เพียงเป็นลูกค้าดีแทคระบบรายเดือนหรือเติมเงิน ที่มียอดค่าใช้บริการเฉลี่ย ย้อนหลัง 6 เดือนไม่น้อยกว่า 2,000 บาท/เดือน หรือลูกค้าที่มีอายุการใช้งาน 20 ปีขึ้นไป และมียอดค่าใช้บริการเฉลี่ย ย้อนหลัง 6 เดือนไม่น้อยกว่า 300 บาท/เดือน รวมถึงลูกค้าที่สมัครแพ็กเกจ หรือเปลี่ยนแพ็กเกจเป็น Love & Roll 1,299 บาทขึ้นไป ตรวจสอบเงื่อนไขการรับสิทธิ์ได้จากเว็บ dtac reward

247 009

ประธานาธิบดีตรุ กีเรียกร้อง ซาอุฯ ให้เปิดเผยร่างของนักข่าวทีถ่ กู ฆาตกรรม

กลายเป็นประเด็นร้อนข้าม ประเทศไปแล้ว เมือ่ Tayyip Erdogan ประธานาธิ บ ดี ตุ ร กี เรี ย กร้ อ งให้ ท าง ซาอุดีอาระเบียส่งมอบร่างของ Jamal Khashoggi นักข่าวซาอุดีอาระเบียที่ถูก ฆาตกรรมในกรุงอิสตันบูล พร้อมหลักฐาน ส� า หรั บ ไต่ ส วนหาผู ้ ก ระท� า ผิ ด โดย ประธานาธิบดีตรุ กีได้กล่าวในการพบปะกับ ผู้พิพากษาสูงสุดของซาอุดีอาระเบียว่า คดีนเี้ กิดขึน้ ทีต่ รุ กีโดยผูร้ ว่ มก่อการทัง้ 18 คนจากหลักฐานที่มี จึงควรส่งหลักฐาน ทัง้ หมดให้ทางตุรกีรบั ผิดชอบ เพือ่ ปัดล้าง ข้อครหานานาชาติ ทัง้ นี้ ทางซาอุดอี าระเบีย ยังคงยืนกรานในจุดยืนของตน รวมถึง วลาดีมรี ์ ปูตนิ ประธานาธิบดีรสั เซีย ก็ยงั ให้ ก ารรั บ รอง ซึ่ ง ยั ง ไม่ ส ามารถหา ข้อสรุปได้ ณ ขณะนี้

Text: สุกฤษฏิ์ บูรณสรรค์

ญีป่ นุ่ และจีนสานสัมพันธ์ ครัง้ สำคัญกับข้อตกลงแลกเงิน ธนาคารกลาง 247 010

“Children must be taught how to think, not what to think.”

“เด็กๆ ควรถูกสอนว่าจะคิดอย่างไร ไม่ใช่สอนให้คิดอะไร” - MARGARET MEAD

ภูมิภาคเอเชียตะวันออกก้าวไปสู่ความร่วมมือ ครัง้ ส�าคัญ เมือ่ นายชินโซ อาเบะ นายกรัฐมนตรี ญีป่ นุ่ เดินทางเข้าพบ นายสี จิน้ ผิง ประธานาธิบดี สาธารณรัฐประชาชนจีน เพื่อท�าความตกลงใน ข้อสัญญาแลกเปลีย่ นเงินระหว่างธนาคารกลาง หรือ Bilateral Currency Swap (BSA) เป็นจ�านวน 200 ล้านหยวน หรือ 3.4 พันล้านเยน เพือ่ เพิม่ สภาพคล่องในความร่วมมือทางเศรษฐกิจ และการค้า อันเป็นผลพวงจากการที่สหรัฐอเมริกาด�าเนิน นโยบายตั ด ขาดทางการค้ า กั บ จี น ของ โดนั ล ด์ ทรั ม ป์ ประธานาธิบดีสหรัฐฯ

พนักงานเกมค่ายเกมยักษ์ใหญ่ ROCKSTARGAMES ออกโรง ป้องบริษทั ในข้อกล่าวหา การทำงานล่วงเวลา ทีไ่ ม่เป็นธรรม

หลังรอคอยมาถึงเจ็ดปีเต็ม ในทีส่ ดุ Red Dead Redemption 2 ผลงานเกม Action ธีมคาวบอยสายพันธุเ์ ดือดบน ระบบ Playstation 4 วางจ�าหน่ายไป เมือ่ เดือนทีผ่ า่ นมา แต่มขี อ้ กล่าวหาถึงการใช้แรงงานล่วงเวลาอย่างไม่เป็นธรรม ในทวีตของบริษทั ‘100 ชัว่ โมงต่อสัปดาห์ในโค้งสุดท้าย’ ทางบริษทั ได้เปิด โอกาสให้พนักงานออกความเห็นเกีย่ วกับสภาวะการท�างานในช่วงเวลา ดังกล่าว ซึง่ ทุกคนกล่าวเป็นเสียงเดียวกันว่า ไม่มคี วามไม่เป็นธรรม และ ทุกคนต่างทุม่ เทเพือ่ ให้งานออกมาดีทสี่ ดุ อย่างไรก็ดี ยังมีขอ้ สงสัยว่า พนักงานทัง้ หลายนัน้ ต่างขอปกปิดข้อมูลส่วนตัวและให้ขอ้ มูลในฐานะ นิรนาม ซึง่ สร้างความกังขาอยูไ่ ม่นอ้ ย อย่างไรก็ตาม คะแนนรีววิ ของ Red Dead Redemption 2 จากสือ่ โดยรวม อยูใ่ นระดับที่ ‘ยอดเยีย่ ม’ จากทุกส�านัก และมีสทิ ธิข์ นึ้ ชิงต�าแหน่งเกม Action of the Year ในช่วงปลายปีทจี่ ะถึงนี้

AMAZON สัน่ สะเทือนเมือ่ การประเมินผลประกอบการ ประจำปี 2018 สร้างความ หวัน่ ไหวให้นกั ลงทุน

เอธิโอเปียกับยุคสมัยถัดไป ในการปกครองของ ประธานาธิบดีหญิงคนแรกในประวัตศิ าสตร์ เป็ น อี ก ก้ า วหนึ่ ง ใน ป ร ะ วั ติ ศ า ส ต ร ์ การเมือง โดยเฉพาะ อย่ า งยิ่ ง ประเทศ เอธิโอเปีย เมื่อปรากฏผลการลง คะแนนเสียงว่า Sahle-Work Zewde อดี ต ผู ้ แ ทนประเทศในองค์ ก าร สหประชาชาติ ณ กรุ ง ไนโรบี ประเทศเคนยา วัย 68 ปี ด�ารง ต� า แหน่ ง ประธานาธิ บ ดี ถั ด จาก นาย Mulatu Teshome และได้รบั การรับรองจาก Abiy Ahmed นายก รัฐมนตรีแห่งเอธิโอเปีย ผูม้ วี สิ ยั ทัศน์ สมัยใหม่ ทีส่ ง่ เสริมให้สตรีเข้ามามี เสียงในสภา ซึง่ Abiy ได้กล่าวชืน่ ชม Sahle ว่าเป็นหนึง่ ในผูน้ า� ทีม่ คี วาม เด็ดขาดในการตัดสินใจทีเ่ ฉียบคม คนหนึง่

ราชาแห่งเกมสตรีมเมอร์กำลังจะถูกโค่น บัลลังก์โดยบทเพลงแห่งอินเดีย

247 012

นับตั้งแต่ปี 2013 จนถึงปัจจุบัน ชื่อของ Felix Kjellberg หรือ ‘PewDiePie’ นักสตรีมเกมชือ่ ดังชาวสวีเดน ถูกจัดอันดับให้เป็น ช่องรายการใน YouTube ทีม่ ยี อดผูช้ มสูงสุด แต่ดเู หมือนว่าบัลลังก์ แห่งโลกสตรีมมิง่ ก�าลังจะสัน่ คลอน เมือ่ T-Series บริษทั เพลงบอลลีวดู อินเดีย ก�าลังไต่อนั ดับขึน้ มาและพร้อมจะแย่งต�าแหน่งดังกล่าวในเร็ววัน จากการ วิเคราะห์ของ Tubular Labs บริษทั ด้านสถิตชิ อื่ ดัง และการไต่ลา� ดับของเพลงบอลลีวดู ยังเป็นตัวชีว้ ดั ว่า ประชากรอินเดียนัน้ มีการเข้าถึงอินเทอร์เน็ตอย่างทัว่ ถึง และ จ�านวนผูล้ งทะเบียนในช่อง T-Series ก็เติบโตอย่างต่อเนือ่ ง สวนทางกับ PewDiePie ทีด่ จู ะถดถอยลง

TASTE

เชิญแนะนำ� ร้�นอ�ห�รเก๋ๆ เข้�ม�ได้ที่ freemag.247@gmail.com

Text: ปฐมพงษ์ ปัญญาอินทร์ Photo: กฤตพล วิทย์วอ่ งไว

‘หมูผดั ส้มเสีย้ ว’ ต้นตำรับ ในสมเด็จพระปิตจุ ฉาเจ้า สุขมุ าลมารศรี (พระอัคร ราชเทวีในพระบาทสมเด็จ พระจุลจอมเกล้าเจ้าอยูห่ วั ) เป็นหมูผดั กับพริกและโหระพา ให้รสเปรีย้ วและเผ็ด แต่กจ็ ดั จ้าน พอสมควร เหมาะจะรับประทาน กับข้าวสวยร้อนๆ

• เลขที่ 757/1

247 014

ซ.สมเด็จพระปิน่ เกล้า 2 ถ.สมเด็จพระปิน่ เกล้า แขวงบางยีข่ นั เขตบางพลัด กรุงเทพฯ 10700 เปิดให้บริการ ทุกวัน 07.00-22.00 น. โทร. 02-883-2998 หรือ www.prayapalazzo.com

• อิม่ ได้ในราคา 500 บาท

แสงตะวั น ยามบ่ า ยส่ อ ง กระทบริ้ ว คลื่ น นํ้ า เป็ น ประกายระยิ บ ระยั บ เมื่ อ มองจากบนเรือที่กําลังแล่นพาเรา ไปยังอาคารสถาปัตยกรรมกลิน่ อาย อิตาเลียน-ไทยอันโดดเด่น ซึง่ ครัง้ หนึง่ เคยเป็นเรือนของพระยาชลภูมพิ านิช ขุ น นางและคหบดี รั บ ใช้ เ บื้ อ ง ยุคลบาทพระพุทธเจ้าหลวง และ ตอนนี้ ไ ด้ ก ลายมาเป็ น ที่ ตั้ ง ของ โรงแรมพระยา พาลาซโซ ที่พักอัน สวยงามริ ม แม่ นํ้ า เจ้ า พระยา ใจกลางกรุ ง เทพฯ อั น มี ชี วิ ต ชี ว า ซึ่งหากประสงค์จะเดินทางมาที่นี่ ต้องนัง่ เรือจากท่าพระอาทิตย์เท่านัน้ ก้ า วพ้ น ธรณี ป ระตู เ ข้ า ไปจะ พบกับสนามหญ้าขนาดย่อมที่ให้ ความรู้สึกสงบอย่างน่าประหลาด พนักงานต้อนรับน�าทางเราไปยัง ชั้นหนึ่งของตัวอาคารซึ่งเป็นห้อง อาหาร ‘พระยา ไดน์นิ่ง’ ภายใน ตกแต่งผนังด้วยสีแดงเข้ม ซุม้ ประตู และบานหน้าต่างใช้สขี าวดูสะอาดตา

ประดับประดาด้วยเครือ่ งลายคราม และภาพถ่ า ยบอกเล่ า ประวั ติ ความเป็นมาของอาคารแห่งนี้ อาหารของที่นี่เป็นอาหารไทย สูตรต้นต�ารับชาววัง คงรสชาติดงั้ เดิม ไว้ตงั้ แต่รชั กาลที่ 5 และ 6 เราเริม่ ต้น ความอร่อยด้วยอาหารเรียกน�า้ ย่อย อั น เลื่ อ งชื่ อ ของทางห้ อ งอาหาร ‘แสร้งว่ากุ้งปลาดุกฟู’ อาหารไทย โบราณที่เน้นส่วนผสมของสมุนไพร และกุ้งแม่น�้าสับ เด่นด้วยรสเปรี้ยว และเผ็ด ทานคู่กับปลาดุกฟูจึงเข้า รสกัน จากนัน้ สลับมาลิม้ ลองหมูสบั ผั ด กั บ ข้ า วโพดและแครอทใน ‘กระทงทอง’ อาหารเรียกน�า้ ย่อยอีก จานที่เพิ่มลูกเล่นด้วยกระทงเล็กๆ สวยงาม สะท้อนคุณลักษณะส�าคัญ ของอาหารไทยดัง้ เดิม ทีต่ อ้ งประณีต และอร่อยในเวลาเดียวกัน ‘พล่าหอยเชลล์ใบชะพลูกรอบ’ เด่นด้วยเนื้อสัมผัสละมุนลิ้นของ หอยเชลล์คุณภาพดี พร้อมพล่า อั น เป็ น เอกลั ก ษณ์ ให้ ร สเผ็ ด

แต่ ก็ เ ข้ า กั น ดี กั บ ใบชะพลู ก รอบ ที่เสิร์ฟพร้อมกันในจาน จากนั้น จึงลิ้มลอง ‘แกงรัญจวน’ แกงเนื้อ หรือหมูทหี่ อมเตะจมูกด้วยกลิน่ ของ กะปิและโหระพา ‘แกงเขียวหวาน’ แกงธรรมดา ที่ไม่ธรรมดา เด่นด้วยรสชาติของ ไก่ พริก โหระพา กะทิ และมะเขือ ทานคู่กับโรตีแป้งหนาพอประมาณ ที่กรอบนอกนุ่มใน ให้รสเข้ากันดี รั บ ประทานของคาวแล้ ว จึ ง ปิดท้ายด้วยของหวานตามขนบคนไทย (มีจะกิน) สมัยก่อน ‘บัวลอยลูกตาล’ บัวลอยก้อนกลมลอยในน�า้ กะทิรอ้ นๆ เตะจมูกด้วยกลิ่นหอมของลูกตาล และ ‘อินทนิลมะพร้าวอ่อน’ ขนม อินทนิลทีเ่ ด่นด้วยรสหวานมันอ่อนๆ ของมะพร้าวอ่อนคุณภาพดี

Text: Wissuta Photo: พิชญุตม์ คชารักษ์

• 47/9 หมู่ 9 โครงการ Welcome

Town ถ.พัทยากลาง ต.หนองปรือ อ.บางละมุง จ.ชลบุรี • เปิดทุกวัน เวลา 09.00-21.00 น. โทร. 096-696-8665 • อิม่ อร่อยได้ในราคาประมาณ 300 บาท

คาเฟ่ ลู ก ผสมระหว่ า ง อิตาเลียน ญี่ปุ่น และไทย ของคุณเค้ก-อุทยั ปุญญมันต์ หนึง่ ในสมาชิกวง B5 ซึง่ ใช้เวลาหลัง จบโปรเจกต์ B5 ไปเรียนท�าขนมปัง ถึงปารีสก่อนน�าเอามาผสมผสาน กับสูตรเบเกอรี่ของคุณแม่ กลาย เป็นความลงตัวอย่างดี โดดเด่นใน เรื่องของรสชาติอาหารและหน้าตา ของเมนูที่มีมากมายหลากหลายให้ เลือกทานทัง้ เมนูคาวและเมนูหวาน สาขาโครงการ Welcome Town พัทยากลางนีเ้ ป็นสาขาทีส่ องของร้าน หลั ง จากได้ รั บ การตอบรั บ ที่ ดี จากสาขาซอยเล้งกี่ แต่ละวันจะมี ลูกค้าเข้าร้านกันอย่างไม่ขาดสาย เพราะว่าที่นี่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ ต้อนรับลูกค้าด้วยป้ายร้านสีขาวบน ผนังไม้สนี า�้ ตาลบริเวณหน้าร้าน กับ โลโก้ชวนมองของร้านที่ดูคล้ายกับ ใบหน้ายิม้ ให้ความรูส้ กึ อบอุน่ อย่าง เป็นกันเอง ภายในตกแต่งกึง่ ลอฟต์ กับโมเดิร์นที่ให้บรรยากาศอบอุ่น เป็นกันเอง ดูโปร่งและกว้างขวาง สามารถรองรับได้มากกว่า 100 ทีน่ งั่ ซึ่งมีที่นั่งให้เลือกอย่างหลากหลาย ทั้ ง แบบโซฟา เก้ า อี้ ไ ม้ โต๊ ะ เล็ ก ส� า หรั บ 2-4 คน หรื อ โต๊ ะ ใหญ่ ส�าหรับลูกค้าทีม่ าเป็นกลุม่ แล้วยังมี

โซนเอาต์ ด อร์ ด ้ า นหลั ง ร้ า นที่ มี ต้นไม้เล็กๆ หลายชนิดจัดวางเอา ไว้ดูร่มรื่น ท�าให้เหมือนได้นั่งอยู่ใน สวนหลังบ้านอย่างไรอย่างนั้น เราเลือกสั่งเมนูทั้งคาวหวานมา ลองชิม เริ่มที่ ‘สปาเกตตี้เบคอน ผั ด พริ ก แห้ ง ’ เมนู ส ปาเกตตี้ เส้นเหนียวนุม่ เคล้ารสเผ็ดแบบไทยๆ จากพริกแห้งและกระเทียมเม็ดโต เสิร์ฟพร้อมกับเบคอนทอดกรอบ รสชาติ ก ลมกล่ อ ม แม้ จ ะดู เ ป็ น เมนูธรรมดาแต่ทางร้านก็ใส่ใจ คง คุณภาพรสชาติให้ออกมาอย่างไร้ที่ติ ท�าให้เมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูขายดี ของทางร้าน ยิ่งจับคู่กับ ‘Triple Berry Smoothie’ สมูทตีร้ วม 3 เบอร์รี่ ทั้งสตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และ ราสป์เบอร์รี่ ไว้ในแก้วเดียว ชูรสชาติ เปรี้ยวซ่อนหวาน ก็ยิ่งให้ความรู้สึก สดชื่นที่เกินจะบรรยาย ตบท้ า ยด้ ว ยของหวานจาก ขนมปั ง ที่ ไ ว้ ใ จได้ เ ลยว่ า ฟิ น กั บ ‘Hokkaido Maple Toast’ ขนมปั ง โฮมเมดอบเนยเนื้ อ นุ ่ ม ขนาดก�าลังดี ส่งกลิ่นหอมเย้ายวน กับไอศกรีมวานิลลาก้อนใหญ่ที่วาง ไว้ดา้ นบน ท็อปปิงด้วยเนือ้ มะม่วงสุก กับสตรอว์เบอร์รสี่ ด พ่วงวิปปิง้ ครีม ฟู แ น่ น และน�้ า ผึ้ ง แท้ เมื่ อ ทาน

'ข้าวไข่ขน้ ถัว่ แขกผัดกะปิ หมูสบั ' เป็นเมนูทสี่ ดุ สร้างสรรค์ ด้วยการนำเอาเมนูธรรมดา อย่างเมนูไข่ขน้ มาจับคูก่ บั เมนู ฉบับครอบครัวทีห่ าทานยาก อย่างถัว่ แขกผัดกะปิ กลายเป็น ความอร่อยอันลงตัวเมือ่ เราได้ สัมผัสไข่ขน้ เนือ้ เนียน ไปพร้อม กับถัว่ แขกกรุบๆ ทัง้ ยังหอมกะปิ ในคราวเดียว

ทุ ก อย่ า งรวมกั น แล้ ว ได้ รสชาติหอมหวานมัน อร่อย ได้ อ รรถรสความเป็ น ญี่ ปุ ่ น และสดชื่นไปกับผลไม้ฉ�่าๆ

247 015

ESCAPE

Text: Pit Photo: พิชญุตม์ คชารักษ์

MIND RESORT

่ เี่ รามักจะไม่ปฏิเสธในการไปเยีย ่ มเยือนอยูเ่ สมอ แง่มม ไม่วา่ จะผ่านไปนานเท่าไหร่ ‘พั ทยา’ ยังคงเป็นสถานทีท ุ ของจังหวัดนี้ ่ มเยือนโรงแรม ‘Mind Resort’ ทีต ่ ง ้ สีสัน และความเงียบสงบ หนนีเ้ รามีโอกาสได้ไปเยีย เต็มไปด้วยความหลากหลาย ทัง ั้ ่ วจํานวนมาก อยูใ่ นพั ทยาใต้ บริเวณใกล้เคียงกับแหล่งท่องเทีย

247 016

โรงแรมแห่งนี้ตกแต่งสไตล์บูติก ด้วยอายุอานาม 11 ปี ท�าให้สถานที่ แห่งนีเ้ ปีย่ มไปด้วยมนต์ขลัง เราพบเจอ บรรยากาศของอีกยุคสมัยในทุกหัวมุม ระหว่างที่เดินลัดเลาะส�ารวจ Mind Resort ยังได้ท�าการรีโนเวตห้องพัก แบบมาตรฐาน (Standard) และแบบที่ ติดกับสระว่ายน�า้ (Pool Access Room) ให้กลายเป็นสไตล์โมเดิร์นมากขึ้น แต่ห้องในประเภทอื่นๆ อย่างดีลักซ์ หรือซูพีเรีย ยังคงสไตล์บูติกไว้เพื่อ เอกลักษณ์ของโรงแรม ในห้อง Pool Access ทีเ่ ราแนะน�า ให้ลองไปนอนดูสกั หนึง่ คืนเต็มไปด้วย ความสะดวกสบาย เริ่มตั้งแต่ขนาด ที่กว้างขวางถึง 45 ตร.ม. มีจากุซซี่ ไว้ ผ ่ อ นคลายหลั ง เหนื่ อ ยล้ า จาก กิจกรรม รวมถึงจุดเด่นอย่างประตู ทีอ่ อกแบบมาให้เดินลงสระน�า้ ได้ทนั ที ทีล่ กุ จากเตียง นับได้วา่ เป็นห้องไฮไลต์ ของโรงแรมแห่งนีเ้ ลยทีเดียว ส�าหรับกิจกรรมในพัทยาก็จะเป็น สิง่ ทีเ่ ราคุน้ เคยกันดีอยูแ่ ล้ว เช่น การไป ดูโชว์ หรือเดินวอล์กกิง้ สตรีท ซึง่ Mind Resort จะมีรถรับส่งลูกค้าฟรีไปยัง หาดจอมเทียน และเซ็นทรัล เฟสติวลั พัทยา ที่สามารถเดินไปเที่ยวต่อได้ อย่างง่ายดาย หรือหากใครขับรถมาเอง ก็ไม่ตอ้ งเป็นห่วงเพราะมีทจี่ อดรถไว้ให้ บริการจ�านวนมาก

หลังเสร็จสิน้ จากการเดินทางท่องเทีย่ วภายใน จังหวัดแล้วก็สามารถมาหย่อนใจทีโ่ รงแรมได้ อย่างสบายๆ ด้วยสระว่ายน�า้ ขนาดใหญ่ทคี่ อยให้ บริการ แถมในบริเวณนัน้ ยังมีสงิ่ อ�านวยความสะดวก ด้านบันเทิงมากมาย ไม่วา่ จะเป็นโต๊ะพูล ฟิตเนส ซาวน่า หรือใครอยากเล่นโยคะก็มไี ว้ให้บริการ ส�าหรับอาหารเช้าก็เป็นอย่างทีค่ นุ้ เคยกันดี คือบุฟเฟต์นานาชาติ มีทงั้ อาหารไทย และยุโรป ให้บริการ แถมเปิดให้บริการตัง้ แต่ 06.30 น. ถ้าใครตืน่ เช้าก็สามารถลงมาเติมท้องให้อมิ่ หน�า ได้ทนั ที โดยรวมแล้ว Mind Resort แห่งพัทยาใต้ ให้ความรูส้ กึ ทีไ่ ม่ตะขิดตะขวงในทุกก้าว ไม่มอี ะไร ทีป่ ระดิษฐ์ตกแต่งจนเกินพอดี เต็มไปด้วยความ เรียบง่าย ในแบบทีท่ กุ คนสามารถเข้าถึงได้ ผนวกกับ บรรยากาศของโรงแรมในสไตล์บตู กิ ให้อารมณ์ คลาสสิกเต็มที่ ก็นา่ จะถูกใจใครต่อใครหลายคน และขอแนะน�าให้ลองมาเอนหลังสักคืนหนึง่ หากได้แวะมาเยีย่ มเยียนจังหวัดแห่งนี้

LET’S EAT Bridge Over Water คือร้านอาหารทีต่ งั้ อยูห่ น้า Mind Resort ตกแต่งด้วยแนวลอฟท์ทนั สมัย แซมด้วยพืชพรรณประเภทต่างๆ เพือ่ ให้บรรยากาศเบาบางลง เน้นอาหารปิง้ ย่าง และซีฟดู้ มีจดุ เด่นทีไ่ ม่สต็อกของ เพราะฉะนัน้ ทุกสิง่ ทีว่ างลงไปบนเตาจะสดใหม่ ในทุกวัน ทีเด็ดของร้านนีอ้ ยูท่ ว่ี นั เสาร์ ซึง่ จะมีบฟ ุ เฟต์ในราคา 499 บาท ให้ทานกันได้ไม่อนั้ ถึง 2 ชัว่ โมง แถมราคานีย้ งั รวม เครือ่ งดืม่ แล้วอีกด้วย

รสชาติอร่อยคล้าย ผลไม้รวม ดื่มง่าย มีกลิ่นหอมของอินทผลัม

เหมาะส�าหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ 6 เดือนขึ้นไป วิธีรับประทาน : เขย่าขวดก่อนดื่ม และเมื่อเปิดขวดแล้วควรดื่มให้หมด หรือเเช่ตู้เย็น / ตะกอนสีขาวเกิดจากธรรมชาติของปลีกล้วย ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

70 %

หัวปลีกล้วยสกัด

ปลีกล้วยมีสารที่ช่วยควบคุมการท�างาน ทางด้านอารมณ์ของสมองให้ท�างานได้อย่างสมดุล นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มปริมาณน�้านมเป็นอาหาร บ�ารุ งน�้านมของคุณแม่ให้นมบุตร ท�าให้มีน้�านม เพียงพอต่อความต้องการของลูก

จัดจ�ำหน่ำยโดย :

บริษทั จีเอ็ม เฮลท์ จ�ำกัด

914 อำคำรจีเอ็ม กรุป๊ ชัน้ 4 ถนนพระรำม 5 แขวงถนนนครไชยศรี เขตดุสติ กรุงเทพฯ 10300

20 %

5%

5%

หนึ่งในผลไม้ช้ันดี ช่วยกระตุ้นน�้านม มีสารอาหารมากมาย ที่เป็นประโยชน์ ที่ควรจะได้รับตั้งแต่ ตั้งครรภ์จนคลอด เพื่ อ ให้ ไ ด้ ส ารอาหาร วิตามิน และเกลือแร่ ที่เพียงพอ ต่อทั้งสองชีวิต

ควบคุม การเจริญเติบโต และความเสื่อม ของร่างกาย ช่ ว ยบ� า รุ ง มดลู ก และกระตุ้น การไหลเวียน ของโลหิต ท�าให้หน้าอก กระชับแน่นเต่งตึง

เป็นน�้าตาลธรรมชาติ ที่พบในผลไม้ และพืช หรือเรียก ให้เข้าใจง่ายขึ้นว่า น�้าตาลผลไม้ สามารถใช้แทน น�้าตาลทราย ในการปรุ งอาหาร และใส่เครื่องดื่ม

อินทผลัม

ยอบ้าน

ฟรุกโตสไซรัป

084-413-3559 081-831-9135

www.mommyjuicy.com Line : @mommyjuicy Facebook.com/ mommyjuicy

11-1-24658-2-0013

ผ่ำนกำรตรวจประเมินสถำนที่ผลิตตำม GMP กฎหมำย ตัวแทนจ�ำหน่ำย : บอนนีค่ ดิ ส์ : ส�ำเพ็ง 2 ซอย 5/2 ถนนกัลปพฤกษ์ บำงแค กรุงเทพฯ โทร. 0-2110-8097 www.24ontop.com : G Tower ชัน้ 32 ถนนพระรำม 9 กรุงเทพฯ โทร. 089-007-9977 Xieng Yuen Village : Chanthabouly District, Vientiane, Laos Tel. 020-7883-9955, 020-5915-7999 (Mi)

COVER STORY Text: กิตยางกูร ผดุงกาญจน์ Photo: พิชญุตม์ คชารักษ์

‘สตาร์ทอัพ’ หลายปีทผ ี่ า่ นมาเราได้ยน ิ ้ น ่ จากทัง ้ นักการตลาด คํานีก ั จนเบือ ผูป ้ ระกอบการคนรุน ่ ใหม่ ไปถึงองค์กร ทีเ่ ร่งปรับตัวให้ทน ั โลกจนสตาร์ทอัพ ่ ในกระแสหลัก กลายเป็นหนึง ่ ไหมว่าบางส่วนก็ยง แต่เชือ ั ไม่เข้าใจความหมาย ของสตาร์ทอัพว่าจริงแล้วคืออะไร ้ สตาร์ทอัพเป็นโมเดลธุรกิจ ทีเ่ กิดขึน พร้อมกับเทคโนโลยีสมัยใหม่ทม ี่ ก ี ารพั ฒนา ้ อย่างรวดเร็ว ทําให้นย ขึน ิ ามของสตาร์ทอัพ ้ ค่อนข้างใหม่และมีแนวคิดหลายอย่าง นัน ่ ตกต่างกับโมเดลธุรกิจเดิม ทีแ โดยสตาร์ทอัพมีหลักสําคัญสองข้อคือ ต้องทําซํา้ ได้ และมีการเติบโตแบบ ก้าวกระโดด การทําซํา้ ได้เติบโตเร็วนี้ สร้างผลกระทบให้กบ ั ธุรกิจแบบเดิมในระดับ ่ มีทง ล้างกระดานใหม่ ซึง ั้ ผลดีและผลเสีย ่ ามมา ซึง ่ สตาร์ทอัพได้เปรียบตรง ทีต ขนาดองค์กรทีเ่ ล็กคล่องตัวสูง เริม ่ วงจร ่ ด ระดมความคิดหาไอเดียให้เร็วทีส ุ กลับกัน ความเร็วของสตาร์ทอัพนีเ่ องทําให้ ่ ไม่ สตาร์ทอัพหลายรายทยอยปิดตัว เมือ ่ ี ประสบความสําเร็จ หรือโตไม่ทน ั คูแ ่ ข่งทีม โมเดลธุรกิจคล้ายกัน ้ ตัง ้ อยูแ ท่ามกลางการเกิดขึน ่ ล้วดับไปของ สตาร์ทอัพจํานวนมาก สตาร์ทอัพดาวรุง ่ ่ มีแนวโน้มยืนหยัดฝ่าฟัน จํานวนหนึง ่ เุ ดือด และการเปลีย ่ นแปลง การแข่งขันทีด ทีร่ วดเร็วนีไ้ ปได้ อย่าง ‘BUTLER’ ่ มชุมชน นิตบ แพลตฟอร์มเชือ ิ ค ุ คล และ ผูใ้ ห้บริการต่างๆ เข้าเป็นสังคมใหม่ ่ ง แอปพลิเคชัน ‘park2go’ ทีต ั้ เป้าไกลว่า จะช่วยแก้ไขปัญหารถติด หรือ ‘ViaBus’ แอปฯ นําทางและติดตามรถโดยสาร ประจําทางแบบเรียลไทม์ และ ‘H Promo’ ่ ะช่วยให้เข้าถึงร้านอาหารและแหล่งท่องเทีย ทีจ ่ ว ฮาลาลได้สะดวกและมีประสิทธิภาพ ่ ลายรายไม่ประสบความสําเร็จ ขณะทีห ่ าํ ให้บริษท เคล็ดลับอะไรทีท ั สตาร์ทอัพทีร่ เิ ริม ่ ด้วยคนรุน ่ ใหม่เหล่านี้ อยูร่ อดและกําลัง ่ ะเปลีย ่ นแปลงสังคมได้อย่าง มีโอกาสทีจ แท้จริง ติดตามได้ในบทสัมภาษณ์ตอ ่ ไปนี้

HOW GOOD IS THIS APP ?

Butler

่ แ ผูช ้ ว่ ยข้างกายทีด ู ล ่ ณ ทุกงานบริการตามทีค ุ ต้องการ

ทุกวันนี้ไม่ว่าเรียกรถแท็กซี่รับ ไปส่งท�างาน สัง่ อาหารมาทีอ่ อฟฟิศ หรือเรียกช่างซ่อมแอร์ทบี่ า้ น ไม่ตอ้ ง หาเบอร์จากกูเกิลอีกแล้ว เพราะมี แอปพลิเคชันใหม่ๆ ออกมาตอบสนอง ความต้องการหลากหลายของผูใ้ ช้งาน แต่จะดีกว่าถ้าทุกบริการอยูใ่ นทีเ่ ดียว ใช้งานสะดวกขึ้น นั่นเป็นที่มาของ ‘BUTLER’ ผูช้ ว่ ยดิจทิ ลั ทีจ่ ะมาช่วยให้ ชีวติ ของเราง่ายยิง่ กว่าทีเ่ คย “อยากให้นกึ ถึงอัลเฟรด พ่อบ้าน ทีค่ อยแก้ปญ ั หาให้กบั แบทแมน หรือ หัวหน้าพ่อบ้านท�าเนียบขาวที่ดูแล บุ ค คลที่ ท รงอิ ท ธิ พ ลที่ สุ ด ในโลก BUTLER ก�าลังจะมาเป็นแบบนัน้ แหละ” วรกร วีราพัชร์ หรือ พีจ่ มิ CEO ของ บริษทั ดิจติ อล บัตเลอร์ จ�ากัด ผูพ้ ฒ ั นา แพลตฟอร์ม BUTLER อธิบายง่ายๆ เพือ่ ให้เราเข้าใจ BUTLER มากยิง่ ขึน้ “ผมเห็น Customer Insight อันหนึง่ ตอนท�าบริการเดลิเวอรีส่งอาหาร ทะเลถึงบ้านคือ นอกจากไม่อยาก เจอรถติด และหาทีจ่ อดรถยากแล้ว เหตุผลที่เลือกใช้บริการเดลิเวอรีคือ แค่ไม่อยากออกจากบ้านไปเจอผู้คน มากมายให้วุ่นวายเท่านั้นเอง เป็น พฤติกรรมผู้บริโภคใหม่ที่เราไม่เคย คิดมาก่อน เขามองความสะดวกสบาย มองเวลาเป็นเรือ่ งส�าคัญ” พีจ่ มิ เล่า ทีม่ าก่อนจะเป็น BUTLER ต่อว่า “เราอยากให้ ค รอบคลุ ม การ บริการทุกอย่าง เลยเริม่ ฟอร์มทีมงาน ช่วยกันพัฒนาอยูค่ รึง่ ปี พอใกล้เปิดตัว ก็เห็นสตาร์ทอัพแนวคิดใกล้เคียงกัน

BEST ASIAN LIVINGTECH วรกร วีราพัชร์

่ ริหาร บริษท ประธานเจ้าหน้าทีบ ั ดิจต ิ อล บัตเลอร์ จํากัด (BUTLER)

เปิดตัว เลยหยุดเพราะถ้ามีตวั เลือกใน ตลาดมากขึน้ แบบนี้ จะท�าให้ผใู้ ช้งาน ไม่ภักดีในแบรนด์ พร้อมเปลี่ยนไป ตามโปรโมชั่นที่ถูกกว่า กลายเป็น Money Game แข่งกันที่สายป่าน มากกว่าการให้บริการทีด่ กี ว่าออกแบบ การใช้งานให้ประสบการณ์ใช้งานได้ มากกว่ากัน” นั่นท�าให้เขาถอยออกมาตั้งหลัก ก่อนจะได้แนวคิดใหม่ว่า แทนที่จะ แข่งกันการเพิม่ จ�านวนผูใ้ ช้งานให้ได้ จ�านวนมากทีส่ ดุ ท�าไมเราถึงไม่มอง ไปทีก่ ารท�าอย่างไรให้มกี าร Uninstall หรือลบแอปพลิเคชันน้อยทีส่ ดุ BUTLER IS NOT AN APP, IT'S A COMMUNITY “เราโฟกัสให้คนเปิดใช้งานบ่อย ทีส่ ดุ จน BUTLER กลายเป็นแพลตฟอร์ม ส� า หรั บ ชุ ม ชน เป็ น พื้ น ที่ สื่ อ สาร สองทางระหว่างลูกบ้าน และ Property Management เป็นทีพ่ ดู คุยระหว่าง ลูกบ้านด้วยกัน เชือ่ มกับผูใ้ ห้บริการ ภายนอก อย่างเช่น จ้างแม่บ้าน ท�าความสะอาด ซักผ้า ส่งอาหาร จ้าง รปภ. ทีเ่ ราไปร่วมมือกับพาร์ทเนอร์ที่ ช่วยให้เขาได้งานเพิม่ ขึน้ ส่วนลูกบ้าน ก็ได้การบริการถึงทีใ่ นราคาทีถ่ กู ลง” BUTLER มีพาร์ทเนอร์มากกว่า 1,000 ราย ตั้งแต่ผู้ประกอบการ ขนาดเล็ก SMEs บริษทั สตาร์ทอัพ ไปถึง บริษทั ขนาดใหญ่ อนาคตก�าลังมีแผน ที่จะขยายบริการเพิ่มขึ้นทั้งการจอง สนามฟุตบอล คอร์สแบดมินตัน เช่า Coworking Space ไปจนถึงจับมือกัน ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นน�าให้สั่งซื้อสินค้า ส่งไปยังบ้านได้เลย “เราต้องลองท�าด้วยตัวเอง พอ เห็นว่าเป็นไปได้ค่อยหาพาร์ทเนอร์ มาช่วยขยายตลาดให้เติบโตอย่าง รวดเร็วไปด้วยกัน เรามีพาร์ทเนอร์ แบบนิติบุคคลหลายร้อยโครงการ บริ ษั ท นิ ติ บุ ค คลแบบ Property

Management ทีด่ แู ลนิตบิ คุ คลหลาย ราย ไปถึง Property Developer บริษทั อสังหาฯ ก็สนใจให้เราท�า OEM ท�า แอปพลิเคชันเป็นยีห่ อ้ เขาเอง” เป้าหมายของ BUTLER คือการ เป็น Living Tech อันดับ 1 ของเอเชีย ซึง่ CEO ของ BUTLER ได้เผยเส้นทาง ไปสูจ่ ดุ นัน้ ให้เราเห็นภาพชัดขึน้ ว่า “เราก� า ลั ง รุ ก ตลาดญี่ ปุ ่ น รั บ โอลิมปิก 2020 ในอีกสองปีขา้ งหน้า ทีม่ คี นกว่าสิบล้านคนมาร่วมงาน เรา เลยพัฒนาแพลตฟอร์มตามลูกค้า ญีป่ นุ่ และขยายไปยังอาเซียน ซึง่ ต้อง ใช้เงินทุน เราต้องหาบริษัทร่วมทุน เพราะเราไม่ได้เป็นบริษัทใหญ่ระดับ ยูนิคอนที่จะมีเงินทุนเป็นหมื่นล้าน การร่วมทุนจะช่วยเพิม่ ความแข็งแกร่ง สมั ย นี้ แ ค่ บ ริ ษั ท เดี ย วไม่ ส ามารถ เติบโตเป็นสเกลใหญ่ระดับโลกได้ เพราะถึงจุดที่ประสบความส�าเร็จใน ระดับหนึง่ จะถูกเลียนแบบ เวลานัน้ จ�าเป็นต้องมีเงินทุนเข้ามาช่วยไม่งั้น จะไปต่อได้คอ่ นข้างยาก” วรกร วีราพัชร์ ได้ทงิ้ ท้ายเคล็ดลับ ทีช่ ว่ ยให้บริษทั สตาร์ทอัพของคนรุน่ ใหม่ ประสบความส� าเร็จว่า “การเป็ น สตาร์ทอัพต้องรูจ้ กั Test and Learn ต้องกล้าตัดสินใจ ทดลองใหม่ๆ ทุกวัน บางทีวันนี้บอกเลี้ยวขวา พรุ่งนี้จะ ให้เลีย้ วซ้ายก็ไม่แปลก เพราะมันคือ สตาร์ทอัพ ถ้ามัวแต่นงั่ ประชุมคุยกัน ไม่ลองอะไรใหม่ๆ ก็ไม่ทนั เพราะบริษทั เล็กมีเงินน้อย ทีมงานจ�ากัด แล้ว จ� า นวนเป็ น หมื่ น บริ ษั ท ที่ แ ข่ ง กั น ถ้าไม่ทา� อะไรเลยก็จะช้ากว่าเขา ลอง แล้วผิดก็เอาใหม่ อย่างน้อยก็ไ ด้ ประสบการณ์ ตอนบริ ษั ท ยั ง เล็ ก เวลาพลาดสูญเสียน้อยกว่าตอนที่ เป็นบริษทั ขนาดใหญ่ ต้อง Fail Fast, Learn Faster ล้มให้เร็วแต่เรียนรูใ้ ห้ เร็วยิง่ กว่า แล้วจะเป็นบริษทั สตาร์ทอัพ ทีอ่ ยูร่ อด”

การเป็นสตาร์ทอัพต้องรูจ้ กั Test and Learn ผมคิดว่าคนที่ ไม่กล้าทำธุรกิจไม่กล้าตัง้ แต่เริม่ ทดลองทำธุรกิจ การเป็นสตาร์ทอัพ ต้องกล้าตัดสินใจ

247 020

FROM THE BEGINอภิราม สีตกะลิน NING กรรมการผูจ ้ ด ั การ park2go

อย่างหนึง่ ทีท่ ำให้แอปพลิเคชันนีป้ ระสบความสำเร็จคือความใหม่ ในตลาดทีย่ งั ไม่มใี ครทำมาก่อน อย่างบริการจองทีจ่ อดรถของ park2go ผมกล้าพูดว่าเป็นรายแรกของโลกทีใ่ ห้บริการนี้ ให้ทายว่า ปีหนึง่ คนกรุงเทพฯ สูญเสียเชือ้ เพลิงในการวนหาทีจ่ อดรถไปเท่าไหร่ ค�าตอบคือ 5,000 ล้านบาท เทียบเป็นเวลามากกว่า 120 ล้านชัว่ โมงในลานจอดรถ ทีบ่ างครัง้ ก็นานกว่าตอนอยูบ่ นถนนเสียด้วยซ�า้ จากปัญหาร่วมของประเทศนี้ เองท�าให้ อ๊อง-อภิราม สีตกะลิน กรรมการผูจ้ ดั การ park2go ให้ ความสนใจในการพัฒนาแอปพลิ เคชันเพือ่ แก้ปญ ั หาทีต่ น้ เหตุอย่าง ตรงจุดทีส่ ดุ “ก่อนจะมาท�า park2go จอง ก่อนจอด ผมเริม่ ต้นธุรกิจทีจ่ อดรถ อัตโนมัตคิ อื ปาร์คพลัส มาก่อน ที่ เ ป็ น ลิ ฟ ต์ จ อดรถอะไรแบบนี้ ช่วยแก้ปัญหาเรื่องพื้นที่จอดรถ

ให้ลกู ค้าได้คอ่ นข้างดี ต่อมาเราอยาก เข้าใจลูกค้ามากขึ้น เลยลองเปิด ที่ จ อดรถของตั ว เอง จนได้ เ ห็ น Customer Insight คือ รถยังติดในช่วง ทีม่ คี วามต้องการสูง เราเลยคิดว่าถ้ารู้ ข้อมูลก่อนมาถึงทีจ่ อดรถน่าจะช่วยแก้ ปัญหาได้ เป็นทีม่ าของแอปพลิเคชัน park2go” ผู ้ บ ริ ห ารหนุ ่ ม ไฟแรง สรุ ป ย่ อ ที่ ม าของแอปพลิ เ คชั น park2go ให้เราฟัง

หลักการของ park2go คือแจ้ง สถานะที่จอดผ่านสมาร์ทโฟน และ เปิดให้จองทีจ่ อดรถล่วงหน้า ซึง่ ต้อง ช�าระค่าบริการทีจ่ อดรถตัง้ แต่เวลาที่ เริ่มจอง ซึ่งในช่วงเร่งรีบไม่ต่างจาก เวลาในการเทียบวนหาทีจ่ อดรถ ส่วน ฝั่งผู้ให้บริการที่จอดรถจะได้รายได้ เพิ่มในช่วงเวลาที่จอดรถยังว่างแล้ว มีผใู้ ช้บริการมาจองทีจ่ อดรถ ตอนนี้ มีให้บริการที่ลานจอดรถร้านอาหาร กัลปพฤกษ์ ซอยประมวญ, ลานจอดรถ BTS ปุณณวิถี, ลานจอดรถ Penny Balcony ทองหล่อ, ลานจอดรถสวนพลู ซอย 7 และลานจอดรถหอการค้า “การหารายได้จะมาจากส่วนแบ่ง จากผูใ้ ห้บริการทีจ่ อดรถ เสียงตอบรับ จากผูใ้ ช้บริการส่วนใหญ่พอใจ แต่มี บางส่วนบอกว่าค่าบริการแพงเกินไป ในอนาคตเรามีแผนลดค่าบริการใน ส่วนนี้ จุดเด่นของ park2go คือรับ ประกันว่ามีทจี่ อดรถแน่นอน ซึง่ ทีจ่ อด รถ Privilege ก็การันตีแบบเราไม่ได้”

HOW GOOD IS THIS APP ?

247 021

park2go

จองก่อนจอดช่วยลดปัญหา ่ อดรถ การหาทีจ

ผู้บริหารหนุ่มหัวเราะอย่างอารมณ์ดี ก่อนบอกว่าก�าลังเจรจากับที่จอดรถ ในห้างสรรพสินค้าหลายรายเพือ่ เพิม่ พื้ น ที่ จ อดรถให้ เ พี ย งพอกั บ ความ ต้องการของผู้ใช้งานที่เพิ่มขึ้นอย่าง ต่อเนือ่ ง จุดแข็งหนึง่ ทีท่ า� ให้ park2go แก้ ปัญหาเรือ่ งทีจ่ อดรถได้โดดเด่น มาจาก แพชชั่นส่วนตัวของ อ๊อง-อภิราม ที่ต้องการแก้ปัญหาให้ประชากรรถ กว่า 10 ล้านคันในกรุงเทพฯ ประหยัด เชือ้ เพลิงกว่า 5,000 ล้านบาท และลด มลพิษจากคาร์บอนไดออกไซด์สงู ถึง 2.76 แสนตันต่อปี “ผมมีประสบการณ์ที่สะสมมา ตั้งแต่เริ่มท�าธุรกิจเกี่ยวกับที่จอดรถ อัตโนมัติ จนถึงเปิดให้บริการทีจ่ อดรถ เอง และมาเป็น park2go ท�าให้เห็น ปัญหาและความต้องการทีแ่ ท้จริงของ ผูใ้ ช้งาน เทียบกับสตาร์ทอัพทัว่ ไปเรา อาจเสียเปรียบเรือ่ งความเชีย่ วชาญใน การพัฒนาแอปพลิเคชันไปบ้าง ซึง่ เรา เสริมด้วยการดึงเอานักพัฒนามาเป็น ผูก้ อ่ ตัง้ ร่วม” นอกจากนีผ้ บู้ ริหาร park2go ยัง ฝากอี ก หนึ่ ง แนวทางในการท� า ให้ สตาร์ทอัพรุน่ ใหม่ประสบความส�าเร็จ นัน่ ก็คอื ความเป็นออริจนิ ลั “อย่างหนึง่ ที่ท�าให้แอปพลิเคชันนี้ประสบความ ส�าเร็จคือความใหม่ ยังไม่มีใครท�า มาก่อน อย่างบริการจองที่จอดรถ ผมกล้าพูดว่าเป็นรายแรกของโลก เมื่อเป็นเจ้าแรกเราได้เปรียบตรงที่ สตาร์ทไปก่อนคูแ่ ข่ง ซึง่ ถ้าเป็นบริการ ทีด่ มี โี อกาส อีกไม่นานเดีย๋ วก็มคี นมา เลียนแบบตาม แม้จะเป็นคู่แข่งแต่ ส่วนตัวผมรูส้ กึ ว่าเป็นเรือ่ งดี ทีจ่ ะได้ ช่วยกันโปรโมตให้คนได้รจู้ กั บริการนี้ สุดท้ายจะได้ชว่ ยกันแก้ไขปัญหาเรือ่ ง ทีจ่ อดรถให้หมดไป” อภิราม สีตกะลิน กรรมการผู้จัดการ park2go ยังคง กล่าวทิ้งท้ายด้วยความมุ่งมั่นในการ แก้ไขปัญหาอย่างจริงจัง

SEAMLESS M U LT I M O D A L T R A N S P O R TAT I O N

อินทัช มาศวงษ์ปกรณ์ ้ เวียบัส (ViaBus) CEO และผูร้ ว่ มก่อตัง

การพัฒนาแอปพลิเคชัน เราไม่ได้ทำเพือ่ แก้ปญ ั หาของเราเท่านัน้ แต่เรา ได้แก้ปญ ั หาให้เพือ่ นทีม่ ปี ญ ั หาร่วมกันกับเราอีกหลายแสนหลายล้านคน “ก่อนหน้านี้ผมเขียนโค้ดไม่เป็น เลยนะ จนไปตกรถป๊อปทีจ่ ฬุ าฯ เลย คิดว่าถ้ามีแอปฯ ที่ทา� ให้เรารู้ตาราง เวลารถคงจะดี เลยร่วมกับเพื่อนๆ และอาจารย์พฒ ั นาเป็นแอปพลิเคชัน CUPopbus ที่มีส่วนให้คนหันมาใช้ บริการรถป๊อปกันมากขึน้ พอเราเห็น ว่าแนวคิดนี้มีประโยชน์จึงได้น�ามา พัฒนาต่อเป็น ViaBus” จากเริม่ แรกทีต่ งั้ ใจพัฒนาแอปพลิ เคชันเพือ่ แก้ไขปัญหาส่วนตัว มาวันนี้ อินทัช มาศวงษ์ปกรณ์ CEO และ ผูร้ ว่ มก่อตัง้ เวียบัส (ViaBus) ได้นา� แนวคิดนั้นมาขยายเพื่อแก้ไขปัญหา การเดินทางด้วยระบบขนส่งสาธารณะ ทั่วประเทศ โดยให้บริการด้านการ ติดตามรถโดยสาร เพือ่ ให้ผโู้ ดยสาร สามารถเข้าถึงข้อมูลการเดินทางของ ขนส่งสาธารณะได้งา่ ยขึน้ “เราคิดต่อถึงขนส่งสาธารณะ เลยอยากท�าให้ดขี นึ้ เหมือนทีเ่ ห็นใน ต่างประเทศ จนพัฒนาแอปพลิเคชัน ViaBus ให้บริการข้อมูลขนส่งสาธารณะ ทัง้ หมด ทัง้ รถเมล์ รถสองแถว เรือโดยสาร รถไฟฟ้า รถไฟ รถมินบิ สั รถขนส่ง จากสนามบิน และรถร่วม บขส.”

CEO คนรุน่ ใหม่บอกถึงเป้าหมายของ ViaBus ทีอ่ ยากให้ครอบคลุมบริการ ขนส่งสาธารณะทัว่ ประเทศไทย เพียง แค่ ร ะบุ จุ ด หมายระบบจะค� า นวณ เส้นทางและมีตวั เลือกว่าต้องเดินทาง ด้วยวิธไี หนได้บา้ ง พร้อมบอกต�าแหน่ง รถประจ�าทางแบบเรียลไทม์วา่ ใช้เวลา เท่าไหร่กว่าจะถึงจุดที่ผู้ใช้งานอยู่ได้ อีกด้วย “แอปพลิเคชัน ViaBus มีลกั ษณะ เป็นคอมมูนติ ี้ มีความใกล้ชดิ กับผูใ้ ช้งาน

ในการรับฟังความคิดเห็น ก่อนทีจ่ ะ เปิดตัวในช่วงต้นปีที่ผ่านมา เราได้ ทดลองมานานกว่า 2 ปีตั้งแต่เป็น คอนเซปต์ กับผูร้ ว่ มทดลองกว่า 10,000 ราย จากตอนแรกที่มีเพียงรถเมล์ มีการพัฒนาตามความต้องการขึ้น จนครอบคลุมขนส่งสาธารณะต่างๆ มากขึน้ ปัจจุบนั ViaBus ให้บริการ 12 จังหวัดทัว่ ประเทศ มีผใู้ ช้งานประมาณ 450,000 ราย ทัง้ ทีใ่ ช้เป็นประจ�ากัน เช้าเย็น แสดงผล 2 ภาษาเพือ่ รองรับ ผูใ้ ช้งานชาวต่างชาติ “คนมาขอบคุณว่า ViaBus ช่วยเรือ่ ง ความปลอดภัยตอนเลิกงานดึก ไม่ตอ้ ง ยื น รอรถเปลี่ ย วๆ แค่ ดู จ ากแอปฯ เห็นรถใกล้ถงึ ก็คอ่ ยเดินไป หรือเคส ชาวอิตาลีที่อยู่เมืองไทยมาหลายปี แต่ไม่เคยขึน้ รถเมล์ได้เองเลยสักครัง้ จนไปเห็นคนใช้แอปฯ ViaBus เลย ลองไปโหลดมาใช้งานบ้าง ตอนนี้ เดินทางไปไหนด้วยรถเมล์ได้เองแล้ว” ผู้ร่วมก่อตั้ง ViaBus ยกกรณีจาก ผูใ้ ช้งานจริงให้เราฟังด้วยรอยยิม้ และ เสียงหัวเราะ เขายังเพิม่ เติมอีกด้วย ว่า ViaBus สร้างจุดเปลี่ยนให้กับ หลายคน จากเคยใช้รถยนต์สว่ นตัว กลายเป็ น บริ ก ารขนส่ ง สาธารณะ เพราะความสะดวกทีเ่ พิม่ ขึน้ จุดหนึง่ ที่ ViaBus ประสบความส�าเร็จ เพราะได้ รับการสนับสนุนจากทางจุฬาฯ ตัง้ แต่ เริม่ ต้นพัฒนา และทางองค์การขนส่ง มวลชนกรุงเทพ (ขสมก.) และยังได้รบั รางวัลการันตีจากหลายเวทีประกวด “ต้องตีโจทย์ให้แตกว่าอะไรคือ ปัญหาที่แท้จริงของขนส่งสาธารณะ เราใช้ เ วลาสั ม ภาษณ์ ผู ้ ใ ช้ ง านจริ ง ตัง้ แต่ทา� โปรโตไทป์จากหน้ากระดาษ

เอาไปทดลอง เพื่อให้ได้ข้อมูลจริง อย่างปัญหาหลัก เช่น รอนาน เรา ต้องมาดูตอ่ ว่า รอนานจากปัญหาอะไร รถติด หรือรถไม่พอ ส่วนตัวผมใช้งาน ขนส่งสาธารณะด้วยเลยพอมีข้อมูล บ้าง เพื่อน�ามาพัฒนาแอปพลิเคชัน ให้ตอบโจทย์ทสี่ ดุ ซึง่ เราไม่ได้ทา� เพือ่ แก้ปญ ั หาของเราเท่านัน้ แต่เราได้แก้ ปัญหาให้เพื่อนที่มีปัญหาร่วมกันกับ เราอีกหลายแสนหลายล้านคน” ViaBus ไม่ได้แก้ปัญหาให้กับ ผู้ใช้งานขนส่งสาธารณะเท่านั้น แต่ มองภาพรวมไปถึงระบบอีโคซิสเต็ม ของขนส่งสาธารณะทั้งหมด ตั้งแต่ ผู ้ ใ ช้ ง านไปจนถึ ง ผู ้ ป ระกอบการ ที่ให้บริการขนส่งสาธารณะ เพื่อให้ ทุกฝ่ายได้ประโยชน์ร่วมกัน และมี ประสิทธิภาพมากทีส่ ดุ “เรายั ง อยู ่ จุ ด เริ่ ม ต้ น เพี ย งแค่ 10% ยังต้องพัฒนาอีกเยอะ ซึง่ ขยาย บริการไปยังจังหวัดต่างๆ อย่างเช่น เชียงใหม่ ภูเก็ต สุรนิ ทร์ แล้วเรายัง มองไปไกลๆ ว่าในประเทศทีม่ ปี ญ ั หา ใกล้เคียงกัน เราอาจเข้าไปแก้ ไ ข ปัญหาในประเทศนัน้ ๆ ได้ดว้ ย ซึง่ เรา เก็บข้อมูลว่าตัง้ แต่ให้บริการช่วงเดือน มีนาคมทีผ่ า่ นมา ViaBus ช่วยให้ลด เวลาในการรอคอยขนส่งสาธารณะ ไปแล้ว 1,170 ล้านนาที คิดเป็นมูลค่า ทางเศรษฐกิจกว่า 750 ล้านบาท” อนาคตถ้าหาก ViaBus เปลีย่ น Mindset ให้คนหันมาเดินทางด้วย ขนส่ ง สาธารณะได้ จ ะมี ส ่ ว นช่ ว ย ให้ระบบการเดินทางทัง้ หมดคล่องตัว ยิ่ ง ขึ้ น ตามคี ย ์ เ วิ ร ์ ด ของเราที่ ว ่ า Seamless Multimodal Transportation โดยผู ้ ใ ช้ ง านไม่ ยึ ด ติ ด ว่ า จะต้ อ ง

เดินทางด้วยวิธีไหน เพียงไปถึงยัง จุดหมายในเวลาทีร่ วดเร็วทีส่ ดุ “อยากให้ ViaBus ปรับปรุงตรงไหน หรือผูป้ ระกอบการทีอ่ ยากเชือ่ มต่อระบบ สามารถแจ้งผ่านทางแอปพลิเคชัน ได้โดยตรง หรือจะเป็นช่องทางอืน่ ๆ ของเราได้เช่นกัน” อินทัช มาศวงษ์ปกรณ์ CEO และผูร้ ว่ มก่อตัง้ ViaBus กล่าวทิง้ ท้าย

HOW GOOD IS THIS APP ?

ViaBus

เพิ่ มความสะดวกในการใช้ บริการขนส่งสาธารณะ

CHANGING HALAL FOOD LANDSCAPE แม้เราจะเสียเปรียบเรือ่ งทุนเทียบกับทุนจากต่างชาติมกี ารระดมทุน มากกว่าและเข้าถึงง่ายกว่า แต่เราได้เปรียบเรือ่ งการเข้าถึงกลุม่ ผูป้ ระกอบการทำได้งา่ ยกว่า ในแต่ละปีอตุ สาหกรรมทีเ่ กีย่ วข้อง กับอาหารฮาลาล (Halal Food) เติบโต ขึน้ ประมาณ 20% รวมไปถึงการท่อง เที่ยวฮาลาล (Halal Tourism) โดย ประเทศไทยติ ด อั น ดั บ 1 ใน 10 ประเทศที่ชาวมุสลิมเลือกท่องเที่ยว เนื่องจากแหล่งท่องเที่ยวที่สวยงาม อาหารทีอ่ ร่อย ซึง่ ไทยอาจเป็นอันดับ หนึ่งได้ไม่ยาก ถ้าได้ประชาสัมพันธ์ การรวบรวมข้อมูล และร้านอาหาร ฮาลาล เป็นทีม่ าแนวคิดรวบรวมร้าน อาหารฮาลาล ที่มีระบบการจัดการ ทางการตลาดกั บ ผู ้ ป ระกอบการ ท�าหน้าทีเ่ ป็นตัวกลางให้ผใู้ ช้งานทัว่ ไป สามารถ Connect กับผูป้ ระกอบการ ทุ ก ประเภทอย่ า งสะดวกง่ า ยดาย แล้ ว พั ฒ นาขยายไปกั บ ทางศู น ย์ วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาฯ เพือ่ น�าไปใช้ ผู ้ ป ระกอบการที่ เ กี่ ย วกั บ ฮาลาล ทั้ ง หมด ซึ่ ง เป็ น ตลาดที่ ใ หญ่ แ ละ สามารถขยายไปยังกลุม่ นักท่องเทีย่ ว ฮาลาลทีม่ าประเทศไทยได้” ศิริ รัชตเมธี ผูก้ อ่ ตัง้ gifmee by instant9 และก็เป็น Co-Founder H Promo เริม่ ต้นย้อน ความเป็ น มาของแนวคิ ด นี้ ที่ แ บ่ ง หน้าที่กัน “ศู น ย์ วิ ท ยาศาสตร์ ฮ าลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จะใช้ H Promo ในการประชาสัมพันธ์ร้าน อาหารฮาลาล และโปรโมชั่น ให้กับ นักท่องเทีย่ วมุสลิม รวมถึงผูบ้ ริโภคใน ประเทศ โดยเรามีอยู่ 3 ศูนย์ ทีเ่ ชียงใหม่ กรุ ง เทพฯ และปั ต ตานี ช่ ว ยให้ ผู้ใช้งานได้ข้อมูลที่ครบถ้วน ถูกต้อง ระบบจะมีการตรวจสอบและแสดง ข้ อ มู ล ของผู ้ ป ระกอบการที่ ไ ด้ ต รา สัญลักษณ์ฮาลาลทีถ่ กู ต้อง” ดร.ภราดร สุรยี พ์ งษ์ Co-Founder H Promo กล่าวเสริม แพลตฟอร์ม H Promo มีสว่ นช่วย ผู ้ ป ระกอบการในการแยกคั ด เพื่ อ ให้เกิดความมั่นใจในตัวสินค้าและ บริการ แล้วยังมีข้อมูลเพื่อวิเคราะห์ พฤติ ก รรมของลู ก ค้ า รวมถึ ง การรักษาความสัมพันธ์กับลูกค้าเดิม ทางผู้ก่อตั้งเชื่อว่าจะช่วยยกระดับ ความสามารถของผูป้ ระกอบการไปสู่ ยุคของข้อมูล “H Promo เพิง่ เปิดตัวทีเ่ ชียงใหม่ มีผปู้ ระกอบการกว่า 100 รายเข้ามา เป็นสมาชิก ระยะต่อไปเราเตรียม

โปรโมตในงาน TAR2018 เดือน ธันวาคมนี้ แล้วจะเริม่ เข้าไปคุย กับผูป้ ระกอบการในต้นปี 2562 คาดว่าจะมีผปู้ ระกอบกว่า 500 ราย และยังได้พัฒนาความ สามารถใหม่ๆ ให้กบั แอปพลิเคชัน เช่น การจับคูธ่ รุ กิจ รวมถึงระบบ การซื้อสินค้าฮาลาลออนไลน์” ล่ า สุ ด ในงานหอการค้ า แฟร์ 2018 ท�าให้มผี สู้ นใจดาวน์โหลด H Promo ไปใช้ในการจับคูธ่ รุ กิจ มากกว่า 500 คน และเกิดการ Scan QR Code เพือ่ จับคูธ่ รุ กิจ กว่า 3,000 คู่ “เรามาแก้ปัญหาในส่วนที่ ผู ้ ใ ช้ ง านจะได้ ค วามสะดวก รวดเร็ว ที่ผ่านการตรวจสอบ จากทีมงาน ได้ความคุม้ ค่าและ สิทธิพิเศษจากร้านที่เข้าร่วม ในส่ ว นผู ้ ป ระกอบการได้ ใ ช้ ระบบการจัดการทีง่ า่ ย ได้ขอ้ มูล ลูกค้าไปวิเคราะห์และท�าการ ตลาดได้มากยิง่ ขึน้ ” ผูก้ อ่ ตัง้ ร่วม H Promo อธิบายเพิม่ เติม ซึง่ แม้ H Promo จะอยูใ่ น จุดเริม่ ต้น แต่ทางผูพ้ ฒ ั นาเชือ่ ว่าแอปพลิเคชันนี้ตอบโจทย์ ผู้ใช้งาน เพราะเข้าใจปัญหา (Pain Point) ของนักท่องเทีย่ ว และผูป้ ระกอบการในประเทศได้ ดีกว่า อีกทัง้ ได้รบั ความช่วยเหลือ จากองค์กร และหน่วยงานต่างๆ ในประเทศ ซึง่ ถือว่าเป็นปัจจัย ความส� า เร็ จ ที่ ส� า คั ญ กว่ า เงิ น ลงทุ น จาก Seed Fund ในต่างประเทศ “อนาคตเชือ่ ว่า H Promo จะขยายไปประเทศเพื่อนบ้าน เช่น มาเลเซีย สิงคโปร์ และ อิ น โดนี เ ซี ย ได้ แม้ เ ราจะ เสียเปรียบเรื่องการระดมทุน แต่ได้เปรียบเรื่องการเข้าถึง กลุม่ ผูป้ ระกอบการ ด้วยทีมงาน ที่ใกล้ชิดและเข้าใจพฤติกรรม ผูป้ ระกอบการ” ทางผูก้ อ่ ตัง้ ร่วม H Promo กล่าวปิดท้ายด้วย ความเชือ่ มัน่

ดร.ภราดร สุรยี พ์ งษ์ รองคณบดีฝา่ ยวิจย ั และนวัตกรรม วิทยาลัยศิลปะ ่ และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สือ

ศิริ รัชตเมธี ้ แอปพลิเคชัน ผูร้ ว่ มก่อตัง H Promo

HOW GOOD IS THIS APP ?

H Promo

่ รวมร้านอาหารและโปรโมชัน ้ ไทยและต่างประเทศ เพื่ อชาวมุสลิมทัง

247 023

HEALTH กล้ามเนื้อหดเกร็ง ภัยร้ายของมนุษย์ออฟฟิศ Text: Buggy

อาการกล้ามเนื้อหดเกร็ง

การรักษาโดยการการนวด

การยืดกล้ามเนื้อ (Stretching)

การยืดกล้ามเนื้อ (Stretching)

เคยเป็นไหม นั่งทํางานอยู่ดีๆ ก็รู้สึกกล้ามเนื้อตึง ปวดเมื่อยบริเวณต้นคอ หรือบ่า อย่างหาสาเหตุไม่ได้ ซํ้ายังไม่ยอมหายไปง่ายๆ อาการเช่ น นี้ เรี ย กว่ า ‘กล้ า มเนื้ อ หดเกร็ ง ' หรื อ ‘Myofascial Pain Syndrome (MPS)’ ซึ่ ง มั ก เกิ ด กั บ กล้ า มเนื้ อ คอ ไหล่ บ่า และหลัง

247 024

สาเหตุหลักๆ ของอาการกล้ามเนื้อหดเกร็งนั้นมาจากการใช้งาน กล้ามเนือ้ อย่างไม่เหมาะสม หรือการอยูใ่ นอิรยิ าบถเดิมซ�า้ ๆ เป็นเวลานาน เช่น การนัง่ ท�างานเป็นเวลาติดต่อกันนานๆ ก้มหน้าเล่นโทรศัพท์ สะพายเป้ ทีห่ นักเกินไป หรือนัง่ ห่อไหล่เป็นประจ�า พฤติกรรมเหล่านีจ้ ะท�าให้เส้นใย กล้ามเนื้อหดตัวอย่างต่อเนื่อง ไม่ได้คลายตัวออก จนการไหลเวียนของ เลือดติดขัด ขาดเลือดไปเลีย้ งกล้ามเนือ้ อย่างเพียงพอ ท�าให้เซลล์กล้ามเนือ้ ขาดพลังงาน และมีของเสียคั่งค้าง เกิดเป็นอาการปวดเมื่อยขึ้นมา หากไม่รักษาหรือปรับเปลี่ยนพฤติกรรม ก็อาจท�าให้กล้ามเนื้อมัดนั้น อักเสบเรื้อรัง รบกวนการใช้ชีวิตประจ�าวันและการท�างาน ส่งผลร้าย ระยะยาวต่อคุณภาพชีวิต สามารถน�าไปสู่ภาวะซึมเศร้า หรือแย่กว่านั้น คือระบบประสาทและสมอง ปวดศีรษะเป็นประจ�า แขนขาชาอ่อนแรง ในอนาคตอาจต้องเตรียมรับมือกับโรคไมเกรน กล้ามเนือ้ เสือ่ ม หมอนรอง กระดูกเสือ่ ม โรคหลอดเลือด อัมพฤกษ์-อัมพาต และโรคหัวใจ กันไปอีก เมื่อมีอาการกล้ามเนื้อหดเกร็ง หลายคนอาจใช้วิธีไปนวด ซึ่งใช้ได้ กับคนที่มีอาการไม่มาก แค่ปวดๆ ตึงๆ เท่านั้น แต่สา� หรับคนที่ละเลย อาการมาเป็นระยะเวลานานนั้นจ�าเป็นต้องอาศัยการบริหารด้วยการยืด กล้ามเนื้อ (Stretching) เข้ามาช่วย

การยืดกล้ามเนื้อนั้นไม่ได้มีประโยชน์เฉพาะเมื่อเราต้องการออกก�าลังกาย เท่านั้น แต่การยืดเหยียดร่างกายเป็นประจ�าอยู่เสมอ จะเข้าไปเพิ่มความ ยืดหยุ่น คลายความตึงให้กล้ามเนื้อ บิดและดัดมัดกล้ามเนื้อให้กลับสู่สภาพ เหยียดตรงดังเดิม ฟื้นฟูให้กล้ามเนื้อมัดนั้นๆ มีความยืดหยุ่นที่ดี เสริมความ แข็งแรงทนทานต่องานในชีวติ ประจ�าวันต่างๆ และช่วยเผาผลาญไปด้วยในตัว ซึ่งจะแก้ปัญหากล้ามเนื้อที่ผิดรูปอยู่ได้อย่างตรงจุดมากกว่าการนวดทั่วไป ทัง้ ยังสามารถบริหารด้วยตัวเองได้โดยมีขอ้ ระมัดระวังคือต้องอยูใ่ นความพอดี หากหักโหมมากไปก็อาจจะท�าให้เกิดอาการบาดเจ็บแทน นอกจากจะช่วยแก้ไขความผิดปกติของมัดกล้ามเนือ้ แล้ว การยืดกล้ามเนือ้ ยังช่วยให้ร่างกายผ่อนคลายจากความกดดันและความเครียด อันเป็นสาเหตุ หนึง่ ทีท่ า� ให้กล้ามเนือ้ หดเกร็ง ยิง่ มีความเครียดมากก็ยงิ่ กระตุน้ ให้กล้ามเนือ้ ใน ร่างกายเกร็งขึ้นมาเองโดยไม่รู้ตัว เมื่อเครียดติดต่อกันเป็นเวลานาน จึงท�าให้ กล้ามเนื้อตึงเรื้อรังนั่นเอง อย่างไรก็ตาม หากอาการปวดเกร็งยังไม่หายไปและหรือเพิม่ ความรุนแรงขึน้ ควรปรึกษาแพทย์ผเู้ ชีย่ วชาญ เพือ่ รับการรักษาด้วยยาหรือกายภาพบ�าบัด บิดดัด กล้ามเนือ้ ในท่าทีถ่ กู ต้อง และหมัน่ ส�ารวจดูวา่ เรามีพฤติกรรมอะไรทีเ่ ป็นต้นเหตุ ของอาการปวดเมื่อยได้บ้าง และหยุดพฤติกรรมนั้นเสีย ก็จะเป็นวิธีป้องกัน กล้ามเนื้อหดเกร็งในระยะยาวได้ดีที่สุด

SOCIETY

NEWS UPDATE

Text: AuuIn

HABITAT NEW COLLECTION, GREETING OF THE SEASON

WHERE: Habitat tHailand ทุกสาขา HOW: ต้อนรับบรรยากาศแห่งความสุขและความเย็น

สบายช่วงปลายปี ไปกับเฟอร์นเิ จอร์และของแต่งบ้าน คอลเลกชัน่ ใหม่จากฮาบิแทท ทีม่ าพร้อมความสดใสของสีสนั และเส้นสายดีไซน์เก๋ๆ ช่วยเพิม่ ลูกเล่นให้ มุมพิเศษของคุณดูสวยเรียบง่ายอย่างมีสไตล์ พบกับสินค้าจริงและสัมผัสความลงตัวของการแต่งบ้าน สไตล์มนิ มิ อล ได้ที่ Habitat Thailand ทุกสาขา ลอดลายมังกร

The Epic Musical at LHONG 1919

ฉลองครบ 1 ปี การกลับมาของท่าเรือส�าคัญ ทางประวัติศาสตร์การค้าไทย-จีน ริมแม่น�้า เจ้าพระยา ‘ล้ง 1919’ จัดสุดยอดการแสดงแห่งปี ลอดลายมังกร The Epic Musical at LHONG 1919 ผสมผสาน มิ ว สิ คั ล แสง เสี ย ง มั ล ติ มี เ ดี ย อลั ง การ ณ ลานกลางแจ้ ง บ้านหวัง่ หลี ริมแม่นา�้ เจ้าพระยา สถานทีจ่ ริง ทีบ่ อกเล่าประวัตศิ าสตร์ ความพยายาม และ คุณธรรม ของชาวจีนโพ้นทะเลในประเทศไทย ผลงานการก�ากับของ ถกลเกียรติ วีรวรรณ เปิดการแสดงเพียง 7 รอบเท่านั้น ในวันที่ 16 / 17 / 18 / 22 / 23 / 24 และ 25 พฤศจิกายน 2561 เวลา 19.30 น. ราคาบัตร 6,000 บาท / 3,500 บาท / 3,000 บาท / 2,500 บาท / 2,000 บาท และ 1,500 บาท ทีไ่ ทยทิตเก็ต เมเจอร์ หรือ ติดต่อโครงการล้ง 1919 โทร. 091-387-1919

MQDC เปิดตัวไฮไลต์ทําเลเด่นที่สุดใจกลาง CBD ‘วิสซ์ดอม อโศก สุขุมวิท’ ในคอนเซ็ปต์ ‘OWN THE RARE’ วิวสวนป่าเบญจกิติ

WHERE: bangkOk HOW: MQDC แมกโนเลี ย

ควอลิ ตี้ ดีเวล็อปเม้นต์ คอร์ปอเรชัน่ บริษทั พัฒนา อสังหาริมทรัพย์ชนั้ น�า เจ้าของและผูพ้ ฒ ั นา โครงการที่พักอาศัยแบรนด์ Whizdom (วิสซ์ดอม) เปิดตัวไฮไลต์ท�าเลเด่นที่สุด ใจกลาง CBD Whizdom Asoke-Sukhumvit (วิสซ์ดอม อโศก สุขุมวิท) สุดยอดท�าเล หายากกลางอโศก ในคอนเซ็ปต์ ‘Own the rare’ วิวสวนป่าเบญจกิติ สวนสาธารณะ ขนาด 450 ไร่ เดินทางสะดวกสบายใกล้ BTS, MRT อโศกอินเตอร์เชนจ์สเตชัน่ และ ทางด่วนรายรอบ พร้อมส่งมอบทีอ่ ยูอ่ าศัย ทีด่ ที สี่ ดุ ให้กบั ลูกค้า ด้วยการสร้างสรรค์คณ ุ ภาพชีวติ ทีเ่ หนือกว่าด้วยนวัตกรรม เทคโนโลยี การก่อสร้าง และสิง่ แวดล้อมทีเ่ ป็นมิตรแก่ผพู้ กั อาศัย

โออิชิ แซนวิชพลัส 2 รสชาติใหม่

WHERE: เซเว่น อีเลฟเว่น HOW: ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ ล่าสุด ‘โออิชิ แซนวิช

พลัส’ (OISHI SANDWICH PLUS) ออก 2 รสชาติใหม่!! โออิชิ แซนวิชพลัส “ไส้ปอู ดั สลัดไข่สาหร่ายวากาเมะ” และโออิชิ แซนวิชพลัส “ไส้อกไก่สลัดงา” ทีอ่ ดั แน่น อยูใ่ นขนมปังธัญพืช แถมครบครันไปด้วยคุณประโยชน์ อันหลากหลายจากธัญพืช 4 ชนิด ข้าวสาลี ข้าวบาร์เล่ย์ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และเมล็ดถัว่ เหลือง พร้อมให้คณ ุ อร่อย ได้ทกุ เช้า พลัสประโยชน์ได้ทกุ วัน ในราคาเพียงชิน้ ละ 29 บาท โดยวางจ�าหน่ายแล้ววันนี้ ที่ เซเว่น อีเลฟเว่น ทุกสาขาทัว่ ประเทศ วันนีถ้ งึ 30 พฤศจิกายน 2561 เท่านัน้ สตาร์บคั ส์ ต้อนรับคริสต์มาสกับเครือ่ งดืม่ ประจําเทศกาล

สตาร์บัคส์ คอฟฟี่ (ประเทศไทย) ต้อนรับ เทศกาลเฉลิมฉลองคริสต์มาสและปีใหม่ ด้วย เครื่องดื่มใหม่ประจ�าเทศกาล สตรอเบอร์รี่ สโนวี่ ครีม แฟรบปูชโิ น่ (Strawberry Snowy Cream Frappuccino® Blended Beverage) ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความสนุกสนาน ของเทศกาล, สโนว์บอล เปปเปอร์มนิ้ ท์ ดาร์ค มอคค่า (Snowball Peppermint Dark Mocha) โฉมใหม่ ทีม่ คี วามเข้มข้น และการกลับมาของ ทอฟฟี่ นัท ครัน้ ช์ ลาเต้ (Toffee Nut Crunch Latte) เครื่องดื่มที่ทุกคนรอคอย ส�าหรับผู้ชื่นชอบ ความหวานมันของคาราเมลและถั่วเฉพาะ เทศกาลเท่านั้น เริ่มจ�าหน่ายตั้งแต่วันที่ 6 พฤศจิกายน 2561 เป็นต้นไป ร้านสตาร์บคั ส์ ทุกสาขาทัว่ ประเทศ

ทีเอ็มบี จัดกิจกรรม ACRYLIC PAINTING ART THERAPY BY TMB

WHERE: bangkOk HOW: วิกรานต์ ปวโรจน์กจิ หัวหน้า

เจ้าหน้าทีบ่ ริหาร บริหารความสัมพันธ์ ลูกค้าบรรษัทธุรกิจขนาดใหญ่ และ วาณิชธนกิจ จัดกิจกรรม ‘Acrylic Painting Art Therapy by TMB’ เพือ่ ส่งมอบประสบการณ์สดุ เอ็กซ์คลูซฟี ให้ กับลูกค้าคนส�าคัญ ด้วยการใช้ศลิ ปะ ในการสร้างสมดุลให้กับชีวิต และ ผ่อนคลายความตึงเครียด พร้อมทั้ง จุดประกายความคิดสร้างสรรค์ โดย ทีเอ็มบีได้เชิญศิลปินผู้เชี่ยวชาญจาก ‘Paint Bar’ มาช่วยดูแลลูกค้าคนส�าคัญ ตอกย�า้ แนวคิด ‘Get MORE with TMB’ ทีใ่ ห้ลกู ค้าธุรกิจได้ มากกว่าบริการด้านธุรกรรมการเงิน

247 025

Text: วิทวัส ปัญญาเลิศวุฒิ

filmography

จ า ก เ รื่ อ ง จ ริ ง ข อ ง เหตุ ก ารณ์ ป ล้ น ธนาคารครั้ ง อุกอาจทีน่ องเลือดและยาวนาน ที่สุดในประวัติศาสตร์ต�ารวจ อเมริกา สู่ภาพยนตร์แอ็กชั่น ฟอร์ ม ร้ อ นเรื่ อ งล่ า สุ ด ของ แอ็กชั่นสตาร์มือเก๋าฮอลลีวูด ‘นิโคลัส เคจ’ เมื่อโจรสองคน ใช้ อ าวุ ธ สงครามกราดยิ ง ใส่ เจ้าหน้าที่ต�ารวจหลังก่อเหตุ ปล้นธนาคาร โดยมีเจ้าหน้าที่ ต�ารวจ 12 นาย และพลเรือน 8 รายได้รับบาดเจ็บ เหตุการณ์ ครั้งนั้นท�าให้เกิดข้อถกเถียง ในสังคมว่าอาวุธของเจ้าหน้าที่ นั้นไม่มีประสิทธิภาพเพียงพอ

trivia นิโคลัส เคจ ข้อเท้ำหัก ขณะถ่ำยท�ำที่บัลแกเรีย นั่น ท�ำให้เขำต้องหยุดเข้ำฉำกกว่ำ สองสัปดำห์ เคจต้องกำรเข้ำมำสร้ำง หนั ง เรื่ อ งนี้ ทั น ที นั บ ตั้ ง แต่ อ่ำนบทครั้งแรกเมื่อปี 2014

247 026

ที่ จ ะรั บ มื อ ผู ้ ก ่ อ การร้ า ยที่ ใ ช้ อ าวุ ธ สงคราม จนต้องพึ่งพาหน่วย SWAT มาเสริมก�าลังในการยับยัง้ สถานการณ์ ‘211 โคตรต� ำ รวจอั น ตรำย’ เรื่ อ งรำวของ ไมค์ แชนด์ เ ลอร์ (นิโคลัส เคจ)คือต�ำรวจมือเก๋ำที่ ก�ำลังจะเกษียณอำยุรำชกำร และ ก� ำ ลั งจะได้ พั ก ผ่ อ นยำวๆ เขำได้ ขั บ รถออกตรวจพร้ อ มกับ สตีฟ แมคอะวอย (ดเวย์ น คำเมรอน) ลูกเขยของเขำ และเคนนี่ (ไมเคิล เรนนี่ย์ จูเนียร์) เด็กชำยวัย 15 ปี ที่โดยสำรติดรถมำด้วย แต่ในขณะ ลำดตระเวน พวกเขำกลับเผชิญกับ เหตุปล้นธนำคำร และกลุม่ โจรทีต่ ดิ อำวุธร้ำยแรงทีท่ ำ� ให้ชะตำกรรมของ

พวกเขำทั้งหมดแขวนอยู่ บนเส้นด้ำย เตรียมพบผลงำนแอ็กชั่น สุดระห�่ำกับกำรกลับมำบู๊ อีกครั้งของ นิโคลัส เคจ กั บ หนั ง 211 โดยมี คิ ว เข้ำฉำยพร้อมกันทัว่ ประเทศ 29 พฤศจิกำยนนี้ ถือเป็น โอกำสดีทเี่ รำจะได้ชมฝีมอื แอ็ ก ชั่ น ของนั ก แสดง รุน่ ใหญ่รำยนีอ้ กี ครัง้ เพรำะ ก่อนหน้ำนี้ เคจมีกำรออกมำ เปรยว่ ำ เตรี ย มวำงแผน จะอ�ำลำจอภำพยนตร์แล้ว

must see

Penguin HigHway

บอกเล่ำเรื่องรำวของ อำโอยำมะ (คำนะ คิตะ) เด็กหนุ่มชั้นประถม ศึกษำปีที่ 4 ที่มีนิสัยจดบันทึกทุกอย่ำงที่เขำพบและสงสัยลงบนสมุด เขำมีควำมลับอย่ำงหนึ่งที่ไม่สำมำรถบอกใครได้ นั่นก็คือเขำมีควำม รู้สึกบำงอย่ำงต่อพี่สำวคนหนึ่ง (ยู อำโออิ) ที่เป็นผู้ให้ค�ำปรึกษำ ทำงทั น ตกรรม ซึ่ ง แม้ แ ต่ ตั ว เขำเองก็ อ ธิ บ ำยควำมรู ้ สึ ก นั้ น ไม่ ไ ด้ แต่แล้วในวันหนึ่งเขำก็พบกับเรื่องประหลำดอย่ำงหนึ่งที่ไม่น่ำจะ เกิ ด ขึ้ น ในเมื อ งของเขำ ‘เพนกวิ น ’ จ� ำ นวนมำกได้ ม ำปรำกฏตั ว ที่เมืองของเขำ ทั้งที่เมืองนี้ไม่ได้อยู่ใกล้กับทะเลเลยแม้แต่น้อย และสิ่ ง ที่ ท� ำ ให้ เ ขำประหลำดใจไปยิ่ ง กว่ ำ นั้ น ก็ คื อ เมื่ อ ไรก็ ต ำมที่ พี่ ส ำวคนนั้ น โยนกระป๋ อ งโซดำออกไป สิ่ ง ที่ ต กลงมำกลั บ ไม่ ใ ช่ กระป๋อง แต่มันกลับเป็น…เพนกวิน! มีคิวเข้ำฉำย 22 พฤศจิกำยนนี้ ในโรงภำพยนตร์

bookshelf A MAn CAlled Ove

โดย - เฟรียดริค บัคมัน แปลโดย - ธีปนันท์ เพ็ชร์ศรี

ใครที่ติดตามแวดวงงานเขียนจากฟากฝั่ง ตะวันตกน่าจะสังเกตได้ ว่า นวนิยายสายสวีเดน นั้ น เริ่ ม แพร่ ห ลายเข้ า มาในสยามประเทศเป็น จ� า นวนไม่ น ้ อ ย ด้ ว ย เนื้ อ หาที่ เ รี ย บง่ า ย แต่ ซ่ อ นประเด็ น น่ า สนใจ ในการน�าเสนอที่คมคาย ตลกร้ า ย และลื่ น ไหล ชวนให้ ติ ด ตามตั้ ง แต่ อั ก ษรตั ว แรกถึ ง หน้ า สุดท้าย และ ‘ชายชื่อ อู เ ว (A Man Called Ove)’ ผลงานของ เฟรียดริค บัคมัน นักเขียนชาวสวีเดน เป็น อีกเล่มที่ขอน�าเสนอให้ผู้อ่านได้พิจารณากันดู

A Man Called Ove ด�ำเนินเนื้อหำ อย่ำงน่ำสนใจ อูเว (Ove)’ ชำยวัย 59 ปี ชำวสวีเดนผู้รักควำมถูกต้อง รักภรรยำ มีระเบียบ และควำมพิถพี ถิ นั อย่ำงไม่ผดิ พลำด รวมถึงปำกร้ำยโผงผำงและต่อต้ำนควำม เปลี่ยนแปลงยุคสมัยใหม่ ตั้งแต่เครื่อง คอมพิวเตอร์ถึงหม้อต้มกำแฟ และวันนี้ เขำปรำรถนำที่จะตำย เรื่องรำวร้อยเรียง แบบตลกร้ำย เปรียบเปรย เสียดเย้ยอย่ำง เจ็บแสบ ที่จะพำผู้อ่ำนทะลุไปถึงหัวใจของ ชำยผู้ใช้ชีวิตอย่ำงทรหด โชกโชน และ เหนื่อยล้ำมำกว่ำค่อนชีวิต นวนิยำยเรื่องนี้ ขำยดีมำกจนถูกน�ำไปสร้ำงเป็นภำพยนตร์ สวีเดนในปี 2015 พร้อมเสียงตอบรับและ คะแนนในทำงบวกเป็นอย่ำงยิ่ง

spotlight Text : สุกฤษฏิ์ บูรณสรรค์

Quote “ไม่มีท่ใี ดจะท�ำให้คนเรำ รู้สึกโดดเดี่ยวและเคว้งคว้ำง มำกเท่ำกับกำรอยู่ในฝูงชน แห่งมหำนครอีกแล้ว”

- เกอร์ก ซิมเมล นักสังคมวิทยาชาวเยอรมัน

music corner

‘SUNFLOWER’ POST MALONE, SWAE LEE

Republic Records ร่ ว มกั บ Sony Pictures Entertainment เตรียมปล่อยอัลบัม้ ซำวนด์แทร็ก Spider-Man Into The SpiderVerse ในวั น ที่ 14 ธั น วำคม 2561 นี้ โดยภำพยนตร์ดงั กล่ำว จะฉำยในประเทศไทยวั น ที่ 10 มกรำคม 2562 ซึ่งเพลง POST MALONE Sunflower เป็นซิงเกิลแรกจำก อัลบั้มนี้ โดยได้ Post Malone ศิ ล ปิ น สุ ด ฮอตมำท� ำ ร่ ว มกั บ Swae Lee ซึง่ เคยท�ำงำนด้วยกัน มำแล้วในอัลบั้ม beerbongs & bentleys ที่ท�ำให้เขำโด่งดังไป ทั่วโลก SWAE LEE “เพลงนี้ได้เสียงร้องอันเป็นเอกลักษณ์ของ Post Malone และ Swae Lee ช่วยกันถ่ำยทอดให้ดูมีควำม กล้ำหำญตรงกับคำแรกเตอร์ของตัวเอกในเรื่อง Miles Morales” Spring Aspers (Head of Music - Sony Pictures) ด้ำนตัวเพลงเป็นเพลงสไตล์ป๊อป มีกลิ่นอำยของ ดนตรีฮิปฮอป เต็มไปด้วยท�ำนองน่ำติดตำม ถือว่ำท�ำ ออกมำได้ดีและน่ำสนใจในเวลำเดียวกัน นี่เป็นครั้งแรกที่ Republic Records ร่วมท�ำงำนกับ Sony Pictures ท�ำเพลงอัลบั้มซำวนด์แทร็ก โดยผลงำน ชุดนีค้ รอบคลุมเพลงหลำกหลำยแนว ทัง้ ฮิปฮอป ละติน ไปจนถึงป๊อป โดยต้องกำรสะท้อนว่ำ Miles Morales ตัวเอกของเรื่องและวัยรุ่นในหนังฟังเพลงอะไรกัน

RAMI MALEK ON THE FOOTSTEP OF ‘THE KILLER QUEEN’

ในโลกการแสดง โดยเฉพาะภาพยนตร์ ที่ถ่ายทอด ‘ชีวประวัติ’ เป็นโจทย์ที่ยากเสมอ เมือ่ นักแสดงหน้าใหม่ทยี่ งั มีผลงานไม่มากพอ และต้องมารับบทคนทีเ่ ป็น ‘ต�านาน’… นัน่ คือ สิง่ ที่ Rami Malek นักแสดงหนุม่ วัย 37 ต้องเผชิญเมือ่ เขาตัดสินใจรับบทน�าในภาพยนตร์ ‘Bohemian Rhapsody’ ชีวประวัตวิ งดนตรีทยี่ งิ่ ใหญ่ทสี่ ดุ ตลอดกาลอย่าง Queen ในบทของ Freddie Mercury สุดยอดนักดนตรีผจู้ ากโลกนีไ้ ป แม้จะเต็มไปด้วยปัญหาและความกังขา ทัง้ จากตนเอง รวมถึงคนรอบข้างก็ตาม Rami Malek เกิดเมือ่ วันที่ 12 พฤษภำคม 1981 ในครอบครัวเชือ้ สำยอียปิ ต์ในแคลิฟอร์เนีย เป็นลูกคนกลำงจำกพี่น้องสำมคน ส�ำเร็จกำรศึกษำจำกโรงเรียน Notre Dame High School ในเขต Sherman Oaks ก่อนจะศึกษำต่อทีม่ หำวิทยำลัย University of Evansville มลรัฐอินเดียนำ ในสำขำศิลปะศำสตร์ ปี 2003 ส�ำหรับเส้นทำงสำยกำรแสดง ดูจะไม่งำ่ ยนัก แม้จะได้รบั โอกำสให้แสดงในทีวซี รี สี ์ Gilmore Girls รวมถึงซีรสี ด์ รำม่ำสงครำม Over There ของ Steven Bochco แต่กเ็ ป็นเพียงบทสมทบเล็กๆ น้อยๆ เมือ่ เทียบกับเพือ่ นร่วมรุน่ ในแวดวง โชคดีทเี่ ชือ้ สำยอียปิ ต์ของเขำ ช่วยหนุนส่งให้ได้รบั บทในภำพยนตร์แฟนตำซีคอเมดี้ Night at the Museum ในบทของฟำโรห์ Ahkmenrah ทีแ่ สดงได้อย่ำงถึงบทบำทจนได้แสดงครบในอีก สองภำคทีเ่ หลือคือ Night at the Museum: Battle of the Smithsonian ในปี 2009 และ Night at the Museum: Secret of the Tome ในปี 2014 ช่วงระหว่ำงปี 2010 ถึง 2015 นัน้ เป็นขำขึน้ ของนักแสดงหนุม่ คนนี้ ด้วยใบหน้ำทีห่ ล่อคม แบบอียปิ ต์ และกำรไม่ถอื ตัวในบททีไ่ ด้รบั ท�ำให้เขำได้เล่นสมทบในภำพยนตร์ชอื่ ดังหลำยเรือ่ ง อำทิ Battleship (ปี 2012), Old Boy (ดัดแปลงจำกต้นฉบับเกำหลี ปี 2013), Need for Speed (2014) และ Papilon ของผูก้ ำ� กับ Louis Dega ปี 2017 ไปจนถึงซีรสี ช์ อื่ ดัง Mr.Robot ทีเ่ ขำได้ รับเล่นเป็นตัวเอกและได้รบั รำงวัล Emmy Award สำขำนักแสดงน�ำยอดเยีย่ ม กำรผ่ำนบทบำทมำอย่ำงมำกมำยทัง้ ภำพยนตร์สำยท�ำเงินและท�ำกล่อง เขำกลำยเป็นตัวเลือก ของ Brian May มือกีตำร์ของวง Queen ให้มำรับบท Freddie Mercury แทนที่ Sacha Baron Cohen ซึง่ ถอนตัวออกไปด้วยควำมคิดเห็นทำงด้ำนกำรถ่ำยท�ำและโปรดักชัน่ ทีไ่ ม่ตรงกัน ‘ผมยอมรับครับว่ำ ตอนทีไ่ ปสอบถำมสมำชิกวง Queen เกีย่ วกับ Freddie Mercury เป็นอะไรที่ กดดันมำก คือทีเ่ รำรูจ้ กั ก็ถอื ว่ำยิง่ ใหญ่แล้ว แต่พอต้องมำรับบทจริงๆ มันสำหัสจนถึงขัน้ ผมมำนัง่ ถำม ตัวเอง ว่ำแน่ใจรึเปล่ำ กับบทบำทครัง้ นี…้ ’ นักแสดงหนุม่ กล่ำวถึงควำมล�ำบำกใจกับนิตยสำรชือ่ ดัง สือ่ แขนงต่ำงๆ, ผูช้ มภำพยนตร์ และแฟนดนตรีวง Queen ก็กงั ขำไม่นอ้ ย ว่ำเขำจะสำมำรถ แบกรับบทบำทของสุดยอดร็อกสตำร์ทยี่ งิ่ ใหญ่ทสี่ ดุ ได้หรือไม่ วันนี…้ ไม่มคี วำมสงสัยหรือสิง่ ใดตกค้ำง เพรำะนีค่ อื หนึง่ ในภำพยนตร์ที่ ถ่ำยทอดมิตรภำพและกำรเดินทำงของวงรำชำในชือ่ รำชินี รวมถึงชีวติ ของ Freddie ให้มำโลดแล่นอีกครั้งอย่ำงงดงำมและ ‘ถึง’ จนน่ำตกใจ ด้วยฝีมอื ของนักแสดงทีช่ อื่ Rami Malek

All AbOut

มี น้ อ งชายฝาแฝด Sami Malek ผู้เกิดหลังเขาเพียง 4 นาที ด�ารงอาชีพครูในปัจจุบัน เรียนร่วมวิชากับ Kirsten D u n s t ใ น ส มั ย ที่ เ รี ย น ใ น Notre Dame High School แม้วา่ Dunst จะอ่อนกว่า หนึ่งปี ในวิชาดนตรีและการละคร มีผลงานการพากย์เสียงและ Motion Capture ใน เกมสยองขวัญบนระบบ Playstation 4 อย่าง Until Dawn ในบทที่ส�าคัญมากๆ ซึ่งไม่อาจเปิดเผยได้

HIM

247 027

BUZZ FEED

RAP AGAINST DICTATORSHIP

จุมเปย์ ยาซุดะ

• let NOV 2018

r te

love

จุมเปย์ ยาซุดะ นักข่าวอิสระชาวญีป่ นุ่ ทีถ่ กู คุมขังในประเทศซีเรียกับกลุม่ อัลกออิดะฮ์ เกือบสามปี กล่าวถึงสภาพจิตใจในช่วงเวลาอันแสนทรมานดังกล่าว

DEHYDRATION

247 028

ประเทศ ประชาธิปไตย ส�าคัญมากทีเ่ รา ต้องฟังเสียง ประชาชนและ ตอบสนองให้ ่ ด มากทีส ุ

คือเราพิจารณากัน แล้วก่อนเขียนเนือ้ เพลง ว่าทุกอย่างอยูภ่ ายใต้ กรอบกฎหมาย ซึง่ ที่ เราใส่เข้ามา มันก็เป็น เรือ่ งทีถ่ า้ ไป Search ใน Google มันก็จะเห็นเป็น ปกติเลย…”

สมาชิกวงแร็พ Rap Against Dictatorship กล่าวให้ความเห็นกับช่อง Voice TV เกีย่ วกับเนือ้ เพลง ‘ประเทศกูม’ี

วันแล้ววันเล่า มันเริม่ ยากทีจ่ ะ คุมตัวเองขึน้ ไป ทุกที เมือ่ คิดว่า นีเ่ ป็นอีกวันทีผ่ ม จะไม่ได้ถกู ปล่อย ตัวกลับไป”

ดร.มหาธีร์ โมฮัมหมัด

คุณรูใ้ ช่ไหมคะว่านํา้ เป็นองค์ประกอบสำคัญของร่างกาย แถมยังส�ำคัญในระดับสังคมด้วยนะคะ ทัง้ น�ำ้ ลำยของคนอืน่ น�ำ้ ตำของผูห้ ญิง น�ำ้ ใจของคนไทย รวมถึงน�ำ้ มือของคนรัย้ ร้ำยด้วยนะคะ (มันร้ำยจังเลยค่ะหัวหน้ำ) หรือจะน�ำ้ มนต์ทเี่ รำนิยมทัง้ ดืม่ ทัง้ อำบอีกนะคะ น�ำ้ ส�ำคัญแค่ไหนเห็นรึยงั เคยมีค�ำกล่ำวว่ำ ร่ำงกำยคนเรำ เหมือนลูกโป่งใส่น�้ำนะคะ ก็ถือว่ำพูดถูก เพรำะร่ำงกำยคนเรำนัน้ ประกอบด้วยน�ำ้ เป็นส่วนใหญ่ และของเหลวในร่ำงกำยเป็น ส่วนส�ำคัญทีท่ ำ� ให้รำ่ งกำยเรำท�ำงำนต่อไปได้นะคะ มนุษย์สำมำรถอยูไ่ ด้โดยไม่กนิ อำหำรเลยประมำณ 3 สัปดำห์ แต่ถำ้ ไม่ดมื่ น�ำ้ เลย เพียงแค่ 3-4 วันเรำก็อำจเสียชีวติ ได้แล้วนะคะ

ดร.มหาธีร์ โมฮัมหมัด กล่าวในปาฐกถาบรรยายพิเศษทีห่ อประชุมจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เกีย่ วกับทิศทาง ของประเทศมาเลเซียและการแก้ปญ ั หาสามจังหวัดชายแดนภาคใต้ของไทย

เฌอปราง อารีย์กุล

จูบแรก หรือเปล่า (หัวเราะ) ไม่หรอกค่ะ เฌอปราง อารียก์ ลุ หรือ เฌอปราง BNK 48 กล่าวให้สมั ภาษณ์เมือ่ ถูกถามถึงฉากจูบในภาพยนตร์ เรือ่ งล่าสุด Homestay กับเจมส์ ธีรดนย์ ศุภพันธุภ์ ญ ิ โญ

บำงคนสงสัยว่ำ เอ๊ะ ฉันก็ไม่คอ่ ยดืม่ น�ำ้ ท�ำไมยังอยูไ่ ด้ นัน่ เพรำะเรำ ได้นำ้� จำกอำหำรทีเ่ รำกินด้วยนะคะ เรำถึงอยูไ่ ด้แม้จะดืม่ น�ำ้ น้อยแค่ไหน ภำวะขำดน�ำ้ (Dehydration) นัน้ เกิดขึน้ ง่ำยมำกเลยนะคะ บำงครัง้ ร่ำงกำยเรำขำดน�ำ้ แต่เรำไม่ได้รสู้ กึ หิวน�ำ้ ก็เป็นไปได้นะคะ ทีส่ ำ� คัญ มันส่งผลต่อกำรท�ำงำนของสมองด้วยค่ะ ในวำรสำร Medicine & Science in Sports & Exercise ระบุวำ่ ภำวะ ขำดน�ำ้ นี้ แค่ 2% ของมวลกำย หรือกำรเสียเหงือ่ ปริมำณ 1 ลิตร ส่งผลเสีย ต่อกำรประมวลผลของสมอง ในกำรประมวลผลทีซ่ บั ซ้อนด้วยนะคะ งำนวิจยั นีใ้ ช้กลุม่ ตัวอย่ำง 416 คน ทีม่ ภี ำวะขำดน�ำ้ ตัง้ แต่ระดับ 1% ไปจนถึงระดับ 6% ของมวลกำย ผลกำรศึกษำพบว่ำ ภำวะขำดน�ำ้ ทีร่ ะดับ 2% ของมวลกำย ก็เพียงพอที่จะท�ำให้กำรท�ำงำนของสมองเริ่มแปลกไปได้ แม้กำรขำดน�ำ้ ในระดับนีจ้ ะไม่ทำ� ให้คนเรำรูส้ กึ กระหำยน�ำ้ เลยนะคะ แค่ขำดน�ำ้ เล็กน้อย สมองก็คดิ อะไรไม่คอ่ ยออกแล้วค่ะ และถำมว่ำเรำควรดืม่ น�ำ้ แค่ไหนถึงจะพอ เรำควรดืม่ วันละ 2 ลิตร หรือรำวๆ 8 แก้วต่อวันค่ะ อันนีข้ นึ้ อยูก่ บั ร่ำงกำยคนด้วยนะคะ พูดเรือ่ งนี้ ฉันอยำกจะเล่ำอีกเรือ่ งเกีย่ วกับน�ำ้ ให้ฟงั ค่ะ ศูนย์ดแู ลผูส้ งู อำยุ Morinokaze Uehara ทีโ่ ตเกียว จัดท�ำโปรแกรม บรรเทำอำกำรหลงๆ ลืมๆ ให้กบั ผูส้ งู อำยุ โดยให้คนเหล่ำนัน้ ดืม่ น�ำ้ ให้ได้ วันละ 1.5 ลิตร พบว่ำผูส้ งู อำยุกว่ำครึง่ อำกำรดีขนึ้ ศำสตรำจำรย์ทำเคอุจิ ผูศ้ กึ ษำงำนวิจยั เกีย่ วกับโรคหลงลืมนี้ ได้อธิบำยว่ำ กรณีของผูส้ งู อำยุ ครึง่ หนึง่ ของน�ำ้ หนักตัวคือน�ำ้ น�ำ้ ช่วยให้กำรท�ำงำนของ ร่ำงกำยเป็นปกติ หำกน�้ำในร่ำงกำยขำดไปแม้แต่น้อย กำรท�ำงำนของ ร่ำงกำยก็จะไม่ปกติ แต่คนแก่สว่ นมำกดืม่ น�ำ้ ไม่เพียงพอ เพรำะคนแก่จะไม่คอ่ ยรูส้ กึ คอแห้ง แถมยังรูส้ กึ ยุง่ ยำกทีจ่ ะไปห้องน�ำ้ และกลัวกลัน้ ปัสสำวะไม่อยูค่ ะ่ โดยปริมำณเฉลีย่ ทีผ่ สู้ งู อำยุดมื่ นัน้ แค่รำวๆ 600 มิลลิลติ รเองค่ะ รูอ้ ย่ำงนีแ้ ล้ว เวลำไม่รจู้ ะท�ำอะไร ดืม่ น�ำ้ สักแก้วแล้วกันนะคะ เพือ่ สมอง และชีวติ ทีย่ นื ยำว ฉันจะได้ไม่ตอ้ งเสียน�ำ้ ตำ หำกคุณเกิดภำวะขำดน�ำ้ จนสมองท�ำงำนไม่ดี และหลงลืมกัน

รักนะคะ Miss Daisy

เป็นอายุเก่าแก่ทสี่ ดุ ของหลักฐาน การผลิตไวน์ พบในตอนเหนือ ของอิสราเอล

INFO

GRAPHIC

1,260 แคลอรี 46% แอลกอฮอล์ 50% คาร์โบไฮเดรต 4% โปรตีน

ไวน์ ่ หนึง แก้ว

ประโยชน์เล็กๆ น้อยๆ มีสารต้านอนุมลู อิสระ ช่วยย่อยอาหารและขจัดพิษ ทีเ่ ป็นอันตรายต่อระบบย่อย ช่วยลดการเกิดอัลไซเมอร์ และโรคพาร์กนิ สัน

เมือ่ ดืม่ วันละ

1-3 แก้วเป็นประจำ

ประเทศผูผ ้ ลิตไวน์ ยอดนิยม France Italy United States Argentina เครื่องดื่มชนิดแรกของโลก ซึ่งใช้องุ่นเป็นวัตถุดิบเดียว ในการผลิตโดยไม่มีการใส่ ส่วนผสมเติมแต่ง อะไรเลย

สังเกต

Spain

ทำไมช็อกโกแลต สวิตเซอร์แลนด์

แกว่ง

ASK GURU

ขึน้ ชือ่ ทีส่ ดุ ในโลก ทัง้ ทีป่ ลูกโกโก้ไม่ได้ ในปี 1819 ที่เมืองกอร์ซีเย แล้วได้ สร้ ำ งนวั ต กรรมด้ ว ยกำรคิ ด ค้ น ช็อกโกแลตแท่งเป็นคนแรกของ โลก จำกเดิ ม ที่ ป ั ้ น เป็ น ก้ อ นๆ จำกนัน้ เขำได้ขยำยโรงงำนแห่งทีส่ อง ในปี 1826 จนกระทั่ ง แดเนี ย ล ปี เ ตอร์ ลูกเขยของ ฟร็องซัว-หลุยส์ กำเย ทีเ่ คยเป็น ช่ำงท�ำเทียนไขมำก่อน ได้ซมุ่ คิดค้นวิธผี สมนม เข้ำกับช็อกโกแลตแท่งอยูน่ ำนถึง 7 ปี จนกระทัง่ ยู เ รก้ ำ กลำยเป็ น ช็ อ กโกแลตแท่ ง ผสมนม อย่ำงทีเ่ รำคุน้ เคยในทุกวันนี้ แต่วำ่ กำรคิดค้น ครั้งส�ำคัญของเขำอำจจะไม่ส�ำเร็จเลยก็ได้ ถ้ำบังเอิญเขำไม่มีเพื่อนบ้ำนที่ชื่อ อ็องรี เนสท์เล่ คนเดียวกับที่เป็นผู้ก่อตั้ง บริษัท เนสท์เล่ บริษัทขนมอันดับหนึ่งของโลก ท�ำให้ในปี 1879 ทั้งสองคนได้จับมือ เป็ น พั น ธมิ ต รกั น แล้ ว ควบรวม โรงงำนเข้ำไปกับ บริษทั เนสท์ เ ล่ รวมถึ ง ผลงำนชิ้ น โบแดง คือ ช็อกโกแลตนม ในต�ำนำนด้วย

Red White Rosé Sparkling

ขัน้ ตอนการชิมไวน์

ทีม่ า frenchscout winefolly

Lindt & SprÜngli, Cailler, Toblerone, Frey, Teuscher, Nestlé ใครทีเ่ ป็น Chocoholic คงไม่ตอ้ ง บอกว่า ชื่อเหล่านี้คือผู้ผลิตช็อกโกแลตหวานมัน ระดั บ โลก ที่ ทั้ ง หมดเป็ น แบรนด์ สั ญ ชาติ ส วิ ส แหล่งผลิตช็อกโกแลตที่ขึ้นชื่อแห่งหนึ่งของโลก แต่สงสัยมั้ยว่าคนสวิสเขามีเคล็ดลับอะไรถึงผลิต ช็อกโกแลตทีม่ คี ณ ุ ภาพระดับโลก ทัง้ ทีต่ งั้ อยูใ่ นบริเวณ ทีไ่ ม่สามารถปลูกโกโก้ได้เองเลยแม้แต่ตน้ เดียว ช็อกโกแลตโดยทั่วไปจะมีส่วนประกอบหลักๆ คือ โกโก้ นม และน�ำ้ ตำล ซึง่ ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ไม่สำมำรถผลิตเองได้ ต้องน�ำเข้ำจำกต่ำงประเทศ โดยน�ำเข้ำโกโก้จำกประเทศในแอฟริกำอย่ำง โกตดิววั ร์ (ไอวอรีโคสต์), กำนำ หรืออินโดนีเซีย และน�ำ้ ตำลจำก ประเทศไทย รวมไปถึงบรำซิล แต่สำ� หรับช็อกโกแลต สวิสแล้ว ก็ได้เพิ่มส่วนประกอบพิเศษเพิ่มเข้ำไปคือ ‘ควำมพยำยำมของคนสวิส’ แม้เดิมชำวอินคำจะดืม่ น�ำ้ โกโก้รอ้ น ดัง่ เสมือน เครื่องดื่มจำกทวยเทพมำนำนหลำยพันปี แต่พอ ชำวสวิสที่ชื่อ ฟร็องซัว-หลุยส์ กำเย ได้ลิ้มรส ช็อกโกแลตเครือ่ งดืม่ ทีแ่ ปลกใหม่แต่สดุ แสนอร่อย ที่ อิ ต ำลี แ ล้ ว เกิ ด ติ ด ใจควำมหวำนปนขมของ เครื่องดื่มสุดพิเศษนี้ เขำจึงฝึกวิชำอยู่ที่เมืองตูริน ถึ ง 4 ปี แล้ ว กลั บ มำเปิ ด โรงงำนช็ อ กโกแลต

ชนิดของไวน์

ดม

จิบ

Text: GM LIVE

และในเวลำไล่เลี่ยกันชำวสวิส อีกคนหนึง่ ก็ได้คดิ ค้นวิธกี ำรทีเ่ รียกว่ำ Conching ขัน้ ตอนทีท่ ำ� กำรนวดช็อกโกแลต ให้ มี เ นื้ อ เนี ย นละเอี ย ด เพิ่ ม กลิ่ น และรส รวมถึงไล่กลิน่ เปรีย้ ว ลดควำมขมต่ำงๆ ทีเ่ กิดจำกขัน้ ตอนกำรหมักเมล็ดโกโก้ ซึ่งท�ำให้ช็อกโกแลตสวิส อร่อยขึ้นเป็นเท่ำตัว ชื่อของเขำคนนั้นคือ รูดอล์ฟ ลินต์ ผู้ก่อตั้งโรงงำนช็อกโกแลต ลินต์ (Lindt) ที่หลำยคนชอบซื้อติดบ้ำนกันนั่นเอง จำกควำมพยำยำมของคนสวิส ท�ำให้ประเทศ สวิ ต เซอร์ แ ลนด์ ส ำมำรถเพิ่ ม มู ล ค่ ำ จำกโกโก้ และน�้ ำ ตำลให้ ก ลำยเป็ น ช็ อ กโกแลตที่ มี มู ล ค่ ำ สูงขึ้นได้ โดยใช้นวัตกรรม และเทคโนโลยีกำรผลิต ที่ทันสมัย กำรเพิ่มมูลค่ำด้วยกำรท�ำกำรตลำดจำก ประวัติศำสตร์ควำมเป็นมำ รวมไปถึงวัตถุดิบชั้นดี ในประเทศอย่ำงน�ำ้ นมคุณภำพสูงจำกเทือกเขำอัลไพน์ ที่เป็นหนึ่งในนมที่ดีที่สุดในโลก ข้ อ คิ ด นี้ ป ระเทศผู ้ ผ ลิ ต วั ต ถุ ดิ บ ต้ น น�้ ำ อย่ ำ ง ประเทศไทย ทีม่ ที งั้ ยำงพำรำ มันส�ำปะหลัง อ้อย และข้ำว ทีข่ นึ้ ชือ่ ว่ำดีทสี่ ดุ ในโลก ควรน�ำไปเป็นแนวทำงในกำร เพิม่ มูลค่ำสินค้ำจำกวัตถุดบิ รำคำไม่แพงทีผ่ ลิตเองได้ ให้กลำยเป็นสินค้ำคุณภำพที่มีรำคำเพิ่มขึ้น อีกหลำยเท่ำตัว

247 029

TIDBITS

WHERE TO FIND COFFEE

& BAKERY

SHOPPING MALL

VIsIT OuR www.gmlive.com/247

HOSPITAL

OTHERS

เชียงราย ร้านกาแฟ ดอยตุง ท่าอากาศยาน แม่ฟ้าหลวง สิงห์ ปาร์ค

เชียงใหม่ สตาร์บัคส์ เซ็นทรัล แอร์พอร์ต นิมมานเหมินทร์ ท่าแพเชียงใหม่ ก าดฝรั่ง วิลเลจ เซ็นทรัลพลาซา กาดสวนแก้ว

ทำไมท่านมองเห็นผงในตาพีน่ อ้ งของท่าน แต่กลับมองไม่เห็นไม้ทงั้ ท่อนทีอ่ ยูใ่ นตา ของท่าน? ...คนหน้าซือ่ ใจคด จงชักไม้ทงั้ ท่อนออกจากตาของท่านก่อน แล้วท่าน จะเห็นได้ถนัด จึงจะเขีย่ ผงออกจากตาพีน่ อ้ งของท่านได้

แบล็คแคนยอน โรงพยาบาล มหาราช

เขาใหญ่

- พระวรสารนักบุญมัทธิว 7 : 3-5

247 030

เป็นเรือ่ งง่าย ทีเ่ ราจะเห็น ‘โทษ’ หรือความผิดของคนอืน่ และเห็นแต่คณ ุ งามความดีของตัวเอง เคยมีการทดลองทางสังคมของ นิค เอพลีย ์ (Nick Epley) และเดวิด ดันนิง่ (David Dunning) ซึง่ พยายามหาว่าเราเป็นแบบนี้ได้อย่างไร เขาขอให้นกั ศึกษาจากมหาวิทยาลัยคอร์แนลลองท�านาย ว่า พวกตนจะซือ้ ดอกไม้ในงานการกุศลทีก่ า� ลังจะมาถึงกีด่ อก และคนอืน่ ๆ ซือ้ กีด่ อก จากนัน้ ก็ไป ดูพฤติกรรมจริง ข้อสรุปจากการทดลองก็คอื คนเราจะประเมินค่าคุณธรรมของตัวเองสูงเกินจริงมาก และ ประเมินความดีของคนอืน่ ได้ใกล้เคียงความจริง นัน่ แปลว่าแม้เราจะค่อนข้าง ‘แม่นย�า’ ในการ ประเมินคนอืน่ (ในเรือ่ งความดี) แต่เราจะประเมินตัวเองสูงล�า้ อยูเ่ สมอ เอพลียแ์ ละดันนิง่ ทดลองอีกหลายแบบ เป็นการทดลองทีซ่ บั ซ้อนมากขึน้ เรือ่ ยๆ มีเงินจริงๆ เข้ามาเกีย่ วข้อง เช่น ให้ลองดูวา่ จะร่วมมือกับคนอืน่ หรือแข่งขัน หรือให้เงินเพือ่ น�าไปบริจาค ฯลฯ เขาพบว่า ผูเ้ ข้าทดลองจะท�านายว่าตัวเองจะใจบุญสุนทานกว่าคนอืน่ เกือบทัง้ หมด เรือ่ งดีๆ อืน่ ๆ ก็เหมือนกัน เคยมีการส�ารวจนักเรียนไฮสคูลชาวอเมริกนั 1 ล้านคน จะพบว่า 70 เปอร์เซ็นต์คดิ ว่าตัวเองมีความเป็นผูน้ า� เหนือค่าเฉลีย่ และมีเพียง 2 เปอร์เซ็นต์ทคี่ ดิ ว่าตัวเองอยู่ ต�า่ กว่าค่าเฉลีย่ ทีเ่ ป็นอย่างนีก้ เ็ พราะทุกคนสามารถหาทักษะบางอย่างทีอ่ าจตีความว่าเกีย่ วพันกับความเป็น ผูน้ า� ได้ ซึง่ ก็ตอ้ งเป็นทักษะทีต่ วั เองเก่งอยูแ่ ล้ว แล้วบอกว่านี่ไง - ฉันมีความเป็นผูน้ า� นอกจากนี ้ เวลามีขอ้ ขัดแย้งพิพาทหรือต้องต่อรองกัน เรายังชอบคิดว่าตัวเองถูก และอีกฝ่าย มีอคติดว้ ย เอมิล ี โพรนิน (Emily Pronin) จากพรินซ์ตนั และลี รอส (Lee Ross) จากสแตนฟอร์ด เรียก ปรากฏการณ์แบบนีว้ า่ ‘สัจนิยมไร้เดียงสา’ (Naive Realism) คือเราแต่ละคนคิดว่าตัวเองเห็นโลก อย่างทีม่ นั ‘เป็นจริง’ คือคิดว่าตัวเองรู้ไปหมดทุกเรือ่ ง และเชือ่ ว่าสิง่ ทีเ่ ราเห็นคือสิง่ ทีเ่ ป็นจริง แต่ที่ จริงแล้วเป็นเรานัน่ แหละทีไ่ ร้เดียงสาอย่างทีส่ ดุ แต่เมือ่ เราเชือ่ ว่าโลกเป็นอย่างทีเ่ ราเห็น คนอืน่ ๆ ก็ควรเห็นพ้องกับเราด้วย ถ้าคนอืน่ ไม่เห็นพ้อง ก็แปลว่าคนพวกนัน้ ยังไม่ได้บรรลุ ‘ความจริง’ แบบเดียวกับเรา หรือไม่กถ็ กู ผลประโยชน์หรือความเชือ่ บางอย่างมาบังตาอยู ่ ซึง่ นัน่ น�าทางเราไปสูว่ ธิ คี ดิ แบบสองขัว้ แบ่งแยกโลกออกเป็นด�ากับขาว คือ คนทีเ่ ห็นด้วยกับความไร้เดียงสาของเรา เราคิดว่าเขาเป็นฝ่ายเดียวกับเรา เป็นคนดี เป็นคนเก่ง เป็นคนฉลาด แต่อกี ฝ่ายอาจเป็นได้ตงั้ แต่คนโง่จนถึงคนเลว ด้วยเหตุน ี้ ปีศาจชัว่ ร้ายจึงปรากฏอยู่ในศาสนามากมายมาตัง้ แต่เริม่ เกิดศาสนานัน้ ๆ ขึน้ แล้วยิง่ เป็นเรือ่ งของศาสนาทีล่ ะเมิดไม่ได้ ก็ยงิ่ ขังให้คนอยู่ในกรอบของโลกสองขัว้ นีม้ ากขึน้ เรือ่ ยๆ จนเกิดเป็นมายาคติวา่ ด้วยปีศาจที ่ ‘เลวบริสทุ ธิ’์ คือไม่มอี ะไรดีเลย แล้วทีส่ ดุ ก็นา� ไปสูล่ ัทธิพากษา ตัดสิน เรือ่ งท�านองนี้ไม่ใช่เรือ่ งทีจ่ ะมองเห็นได้งา่ ยๆ แต่หากเราอยากปลดปล่อยตัวเองออกจากลัทธิ พิพากษาตัดสิน เวลาเกิดความขัดแย้ง เราก็ตอ้ งหัดมองโลกจากมุมมองของฝ่ายตรงข้าม ซึง่ แน่นอน - อคติวา่ ตัวเองเราเป็นคนดีกว่า มีศลี ธรรมสูงส่งกว่าก็จะยืน่ มือเข้ามายุง่ เกีย่ วอีก ท�าให้เราคิดว่า เราได้มองโลกจากมุมของอีกฝ่ายแล้ว แต่กระนัน้ เราก็ยงั เห็นว่าโลกแบบทีเ่ ราเป็นถูกต้องกว่าอยูด่ ี พระเยซูจงึ ตรัสถึงไม้ทงั้ ท่อนในตาของเราเอง พระพุทธเจ้าจึงตรัสถึงการเพ่งโทษผูอ้ นื่ ทัง้ สอง เรือ่ งนีเ้ ป็นเรือ่ งเดียวกัน และเป็นเรือ่ งทีก่ อ่ ให้เกิดปัญหาใหญ่ในสังคมปัจจุบนั ทีย่ งิ่ สลับซับซ้อนมากขึน้ หาพวกได้งา่ ยขึน้ จนไม่มใี ครยอมมองหาข้อบกพร่องของตัวเองอีกต่อไป

โ ต ม ร ศุ ข ป รี ช า

สตาร์บัคส์ พรีเมี่ยม เอาท์เล็ท BEAUTY

ขอนแก่น

&SPA

สตาร์บัคส์ เซ็นทรัลพลาซา

อุดรธานี สตาร์บัคส์ เซ็นทรัลพลาซา

บุรรี มั ย์ แบล็คแคนยอน ปตท.นางรอง

สระบุรี แบล็คแคนยอน โรบินสัน

ปทุมธานี สตาร์บัคส์ ออโต้มอลล์

อยุธยา สตาร์บัคส์ อยุธยาซิตี้ ปาร์ค นิคมมินิ แฟคทอรี่ ฟาสท์แฟค

นครปฐม แบล็คแคนยอน เซ็นทรัลพลาซา ศาลายา

สมุทรสาคร สตาร์บัคส์ พอร์โตชิโน่

HOTEL

พัทยา สตาร์บัคส์ เซ็นทรัลเฟสติวัล พัทยา บีช

หัวหิน สตาร์บัคส์ (ใกล้หอนาฬิกา) หัวหิน มาร์เก็ต วิลเลจ นครศรีธรรมราช

สุราษฎร์ธานี

สตาร์บัคส์ เซ็นทรัลพลาซา

แบล็คแคนยอน เซ็นทรัลพลาซา

หาดใหญ่

สมุย

สตาร์บัคส์ เซ็นทรัลเฟสติวัล

สตาร์บัคส์ เซ็นทรัลเฟสติวัล ดาวน์โหลด E-Magazine ในเครือ GMG ในรูปแบบเวอร์ชนั Interactive ได้ที่ App Store หรือเวอร์ชนั ปกติผา่ นแอพฯ แผงหนังสือออนไลน์ชนั้ น�าและ TrueBook, Dtac, BookSmile, Bookdose, NaiinPann

ภูเก็ต สตาร์บัคส์ เซ็นทรัลเฟสติวัล จังซีลอน ป่าตอง