Glow 175

The first personal lifestyle free magazine

175

ιαν 2022

Ελεoνώρα Μελέτη

pure flavor edition

G| FAVORITES

GLOW μαρτιοσ 2

3

G| FAVORITES

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 4

5

G| FAVORITES

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 6

7

G| letter

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 8

Ed ito

Είναι βασικό τα δύσκολα να περνούν και να προχωράμε μπροστά. Είναι σπουδαία τα μαθήματα ζωής που παίρνουμε, κι ακόμη πιο σημαντικό, να τα αξιολογούμε σωστά και να γίνονται σημάδια που μας οδηγούν σε δρόμους καινούριους κι ανεξερεύνητους. Και συνειδητά πια, να κάνουμε βήματα με γνώση τού τι αξίζει και τι μας φέρνει πιο κοντά σ’ αυτό που επιλέγουμε να είμαστε. Δοκιμαζόμαστε έτσι κι αλλιώς, το θέμα είναι να στρέφουμε κάθε εμπειρία προς όφελός μας. Να γινόμαστε λίγο ακόμη σοφότεροι, πιο συνειδητοποιημένοι στο πού πηγαίνουμε - ένα βήμα πιο κοντά σε στόχους που αναπροσαρμόσαμε κι ορίσαμε από την αρχή με νέα ματιά. Η ωριμότητα είναι αναντικατάστατο εφόδιο, δε χωράει αμφιβολία. Κι η αγάπη, η κινητήρια δύναμη, ο πιο σωτήριος σύμμαχος σε καθετί θετικό κι ωφέλιμο, ικανή και ισχυρή, σε τέτοιο βαθμό, που μπορεί να ανατρέψει τα πάντα, να κινήσει βουνά, να κάνει τα αδύνατα δυνατά. Στις ώρες της χαράς που όλο και πλησιάζουν, όλοι ημερεύουμε, γλυκαίνουμε, σαν να είναι η ευκαιρία να ξεδιπλώσουμε ο καθένας τον καλό του εαυτό και να γιορτάσουμε μαζί του. Σαν οι λάμψεις της γιορτής να φωτίζουν τον εσωτερικό μας κόσμο και να του χαρίζουν ένα άγγιγμα μαγείας που τα κάνει όλα πιο όμορφα, πιο στέρεα, πιο ουσιαστικά. Ας είναι φέτος η αφορμή ν’ απαλλαχθούμε από τα περιττά και να εστιάσουμε στην αλήθεια μας, ο καθένας στη δική του. Με όλα όσα συμβαίνουν είναι σίγουρο πως αυτή πια έχει αποκαλυφθεί, έχει πλαστεί με νέα υλικά, έχει αποκτήσει άλλη, καινούρια υπόσταση. Ας διατηρήσουμε την πίστη πως η αλήθεια μας είναι η πιο σίγουρη κι ασφαλής οδός για να νιώθουμε καλύτερα, για να γίνουμε καλύτεροι, κι ας είναι αυτή η χρονιά που το restart, επιτέλους, θα έχει πραγματική αξία. Για να πυροδοτήσει τα συναισθήματα, ν’ ανοίξει ορίζοντες που θα μας χαρίσουν αυθεντική ευτυχία, ν’ ακούσουμε τις πραγματικές μας ανάγκες και των ανθρώπων δίπλα μας. Να δώσουμε, να προσφέρουμε, να χαρίσουμε με ανοιχτή καρδιά και μοναδική προσδοκία να είμαστε όλοι καλά, μέχρι βαθιά μέσα μας, μέχρι την τελευταία «ίνα» της ύπαρξής μας. Με αληθινή και ειλικρινή αγάπη, ας κάνουμε μια καινούρια αρχή!

Xαρούμενες γιορτές με υγεία και ό,τι καλύτερο προσδοκά ο καθένας!

“For last year's words belong to last year's language And next year's words await another voice.

And to make an end is to make a beginning." ― T.S. Eliot

Σας φιλώ, Σταυρούλα Κλειδαριά The first personal lifestyle free magazine

Εκδότρια Νανώ Κουγιουµτζόγλου-Καραβιώτη nano@glow.gr

Columnists Μαρία Παγωνάκη, Ειρήνη Πασχαλέρη, Βίκυ Χατζηβασιλείου, Γιάννης Χατζηχριστοδούλου

Διευθύντρια Σταυρούλα Κλειδαριά-Γκούτα stauroula@glow.gr

Διόρθωση Νατάσα Κάντζα

Creative Art Director Mιράντα Φιλιππίδη, mfilippidi@glow.gr Συνεργάτες Μαρία Αραμπατζίδου, Σόνια Ταλαντινού, Bασιλική Δουκουμοπούλου, Άρης Καβατζίκης, Εύη Καλλίνη, Δημήτρης Κοπαράνης, Αλίκη Σιάμκουρη, Μάρα Ταµπάκη, Κωνσταντίνος Τανιάς

Φωτογράφοι Μάρα Δεσύπρη, Αλέξανδρος Ιωαννίδης, Ολυμπία Κρασαγάκη, Nικόλ Μπαρτζώκα, Γιάννης Μπουρνιάς, Έκτορας ΝικολάκηςPov Studio, Άρης Ράµµος, Ιωάννα Ρουφοπούλου, Studio Panoulis, Papadakis Press Image Bank Shutterstock

Διευθύντρια Μόδας & Διακόσμησης Σταυρούλα Κλειδαριά

Εμπορική Διεύθυνση Νανώ Κουγιουµτζόγλου-Καραβιώτη nano@glow.gr

Style & Beauty Director Ελεoνώρα Κανάκη eleonora@glow.gr

Υπεύθυνη Διαφήμισης Αλεξάνδρα Χαλκιά alex@glow.gr

Γραμματεία - Yποδοχή Διαφήμισης Νατάσσα Αζά info@glow.gr Ιδιοκτησία ναστα εκ∆οσεις i.k.Ε. Οικονοµική ∆/νση-Λογιστήριο - Συνδρομές Λασκαράτου 4, 54646 Θεσσαλονίκη, Τ: 2310 548 803, F: 2310 513 850 Σύνταξη - Εµπορική ∆/νση Τσιµισκή 81, 54622 Θεσσαλονίκη, Τ: 2310 220 896-7, F: 2310 220 826 Παραγωγή Εκτύπωσης BEYOND Α.Ε Για τα αποστελλόµενα έντυπα, κείµενα και φωτογραφίες, το περιοδικό παίρνει αυτοµάτως το δικαίωµα δηµοσίευσης. Κείµενα και φωτογραφίες που αποστέλλονται για δηµοσίευση στο περιοδικό δεν επιστρέφονται. Απαγορεύεται η ολική ή µερική αναδηµοσίευση όλων ανεξαιρέτως των κειµένων και φωτογραφιών χωρίς προηγούµενη έγγραφη άδεια του εκδότη.

Don’t miss Κι αν ακόμη δεν προλάβετε να προμηθευτείτε το GLOW από τα σημεία διανομής του: • Kατεβάστε το GLOW Magazine App και στη συνέχεια, επιλέξτε Download Magazine μέσω της εφαρμογής και ξεφυλλίστε το τρέχον, αλλά και προηγούμενα τεύχη του περιοδικού σε μορφή PDF, όπως κάνουν χιλιάδες αναγνώστες μας καθημερινά. Stay tuned!

• Ξεφυλλίστε το μέσα από το site GLOW.GR στη στήλη Archive, όπου θα βρείτε όλα τα τεύχη του περιοδικού!

Follow @glowmagazine

9

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 10

Checklist ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ

68

night games

42

Μεταξωτό φόρεμα, Ancient Kallos Σκουλαρίκια σε ροζ χρυσό 18Κ με μαύρα διαμάντια και μπριγιάν, Thalia ExarchouJewellery

Dr. Matthias Harder ΜΟΔΑ

12 EDITOR’S CHOICE 18 TREND 68 NIGHT GAMEs Λαμπερές εμφανίσεις με φόντο το πολυτελές Ian’s Lounge Bar στο Regency Casino Thessaloniki

ΣΤΗΛΕΣ 10 ΕDITORIAL 102 MY DIARY Η Ελεονώρα Κανάκη κρατάει τις σημειώσεις του μήνα 130 LAST KISS Η Μαρία Παγωνάκη κάνει τον επίλογο του τεύχους

116 22

stefania vaidani winter excellence

CREDITS ΕΞΩΦΥΛΛΟΥ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΓΙΑΝΝΗΣ ΜΠΟΥΡΝΙΑΣ (THISISNOTANOTHERAGENCY) HAIR & MAKE UP ARTIST ΘΑΝΟΣ ΒΟΓΙΑΤΖΗΣ

Φόρμα με παγιέτες Elisabetta Franchi, Grigio Χρυσά σκουλαρίκια 18K της συλλογής Infinite της Lito, Link Jewellery

ΕΝΟΤΗΤΕΣ 26 THAT’S GLOW Μόδα, τάσεις, νέα & events 48 GLOW ARTS Μια βόλτα στον πολιτισμό

ΘΕΜΑΤΑ 56 το θαυμα τησ προσφορασ Γυναίκεςπρόεδροι σωματείων που «αγκαλιάζουν» τις ανάγκες παιδιών διηγούνται τη δική τους,

χριστουγεννιάτικη ιστορία 80 THE GREAT WELCOMING OF 2022 Οι cover stars του GLOW συναντιούνται ξανά και μοιράζονται μαζί μας τις ευχές τους για ένα φωτεινό νέο έτος 90 the gift guide Μία λίστα δώρων για κάθε γούστο και budget θα σας χαρίσει την έμπνευση που αναζητάτε

ΠΡΟΣΩΠΑ 48 VICTORIA HISLOP CELEBRATES LIFE! Victoria Hislop 54 ΓΥΝΑΙΚΑ ΚΑΙ ΕΠΙΣΤΗΜΗ Αλεξία Χατζηπαρασίδου 62 COVER STORY Ελεονώρα Μελέτη 76 ΠΡΩΤΗ ΕΜΦΑΝΙΣΗ Liam Ireland 78 Mr. STYLER Στέφανος Ζαούσης 112 ART OF STYLE Irène Mamfredos

ΧΩΡΟΣ 116 winter excellence Ένα χειμερινό chalet στo όρος Evian

11

1

SPARKLING ΠΡΟΣΦΕΡΤΕ ΣΤΟΝ ΕΑΥΤΟ ΣΑΣ ΤΗΝ ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΕΝΟΣ ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΚΟΥ ΚΟΣΜΗΜΑΤΟΣ, ΠΟΥ ΘΑ ΧΑΡΙΣΕΙ ΕΞΤΡΑ ΠΟΝΤΟΥΣ ΛΑΜΨΗΣ ΣΤΑ ΣΥΝΟΛΑ ΣΑΣ (THALIA EXARCHOY JEWELLERY)

2

EXCEPTIONAL ΕΝΑ ΙΔΙΑΙΤΕΡΟ DESIGN PIECE ΘΑ ΑΝΑΒΑΘΜΙΣΕΙ ΤΟΝ ΧΩΡΟ ΣΑΣ ΣΤΟ ΛΕΠΤΟ ΜΕ ΣΙΓΟΥΡΗ ΚΑΙ ΑΔΙΑΜΦΙΣΒΗΤΗΤΗ EΠΙΤΥΧΙΑ (Gervasoni, moda bagno concept store)

CONCEPT ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ ΚΛΕΙ∆ΑΡΙΑ

Οι επιλογές του μήνα

Editor’s

choice

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 12

3

dior

FASHION ΣΕ ΑΠΟΛΥΤΑ ΓΙΟΡΤΙΝΟ MOOD Ο ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΛΕΥΚΟΥ ΜΕ ΧΡΥΣΟ ΓΙΝΕΤΑΙ ΕΓΓΥΗΣΗ ΕΝΟΣ ΑΠΙΘΑΝΑ ΚΟΜΨΟΥ OUTFIT ΠΟΥ ΘΑ ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΣΕΙ (VALENTINO, GRIGIO)

4

ΕLEGANCE ΟΙ ΧΡΥΣΕΣ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ ΕΙΝΑΙ Η ΕΠΙΤΟΜΗ ΤΟΥ GLAMOUR ΣΕ ΜΙΑ ΑΠΟ ΤΙΣ ΠΙΟ ELEGANT ΚΑΙ ΔΙΑΧΡΟΝΙΚΕΣ ΤΣΑΝΤΕΣ ΤΗΣ ΕΠΟΧΗΣ, την CARO bag (DIOR)

5

ΒΟΟΚ ΣΤΟΥΣ ΚΑΛΥΤΕΡΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ ΤΩΝ ΓΥΝΑΙΚΩΝ, ΣΤΑ ΔΙΑΜΑΝΤΙΑ, ΕΧΕΙ ΑΦΙΕΡΩΘΕΙ ΤΟ ΟΛΟΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΛΕΥΚΩΜΑ ΤΟΥ ΟΙΚΟΥ ASSOULINE ΠΟΥ ΞΕΧΩΡΙΖΕΙ

6

SHINY ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΣΤΗΝ ΕΜΦΑΝΙΣΗ ΣΑΣ ΠΟΥ ΑΝΤΑΝΑΚΛΟΥΝ ΤΗ ΧΑΡΑ ΤΗΣ ΖΩΗΣ ΚΑΙ ΣΑΣ ΠΡΟΤΡΕΠΟΥΝ ΣΕ ΓΙΟΡΤΙΝΕΣ ΔΙΑΔΡΟΜΕΣ (MAX MARA)

7

DESIGN ΕΠΙΛΕΞΤΕ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟΤΗΤΑ ΣΑΣ ΠΟΥ ΘΑ ΣΑΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΝ ΤΟ ΚΕΦΙ ΚΑΘΕ ΣΤΙΓΜΗ. ΤΟ ΑΞΙΖΕΤΕ! (ΜΟΟΟΙ, ΔΕΛΟΥΔΗΣ)

13

G| Style

Chanel

GUCCI

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 14

Sparkling Season Σε μια εποχή που όλοι το έχουμε ανάγκη, το μαγικό άγγιγμα της μόδας γίνεται η λαμπερή διέξοδος για να διανθίσουμε τις μέρες των Χριστουγέννων με κέφι, ζωντάνια κι εξαιρετικό στιλ. Αρπάξτε την ευκαιρία και τολμήστε να είστε πιο φωτεινές από ποτέ! concept σταυρουλα κλειδαρια

Κολιέ σε κίτρινο χρυσό 18Κ, Μιχάλης Καλφίδης

Τσάντα Karl Lagerfeld, Intervista

Φόρεμα Max Mara Studio, Max Mara Boutique

Star Quality

Συμπεριφερθείτε σαν να είστε η απόλυτη σταρ που δικαιούται ιδιοτροπίες, ενώ ξέρει να προκαλεί και να ταράζει τα νερά με τις overdressed εμφανίσεις της. Γίνετε η πρωταγωνίστρια μιας βραδιάς κατά την οποία όλοι προσδοκούν την υπερβολή.

Ρολόι σε everose χρυσό 18Κ με καντράν σε μοτίβο Eisenkiesel και διαμάντια Day-Date 36 της Rolex, Gofas Jewelry, Art & Style Vildiridis

15 3

msgm - f.r.s. - red valentino - dvf - arma - l’ agence elisabetta franchi - twinset - self portrait

Follow us on instagram grigio_gallery 51, proxenou koromila str, 54622 •thessaloniki •t. +30 2310 233898 3,morgentaou & proxenou koromila str. • +30 2310 253332 sani resort - sani marina •t. +30 2374 031519

G| Style

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 16

Versace, Grigio

Shining Bright

Λάμψεις κι αντανακλάσεις, διαφάνειες που υπόσχονται πολλά και διακριτικές δόσεις πολυτέλειας συνθέτουν μια ατμόσφαιρα γιορτής και χαράς. Do your best κι απολαύστε την πιο όμορφη εποχή του χρόνου χωρίς δεύτερες σκέψεις!

Βραχιόλι σε λευκό χρυσό με διαμάντια Messika Paris, Gofas Jewelry

GUCCI

Κορμάκι με δαντέλα και διαφάνεια, Intimissimi

Fashion Addicted

Πειραματιστείτε με τα θέλγητρα των νέων τάσεων σαν μια αφοσιωμένη ιέρεια και κάντε τις επιλογές σας με γνώμονα τη λαμπρότητα και τον εντυπωσιασμό. Η εορταστική περίοδος είναι αδιαμφισβήτητα ο σύμμαχός σας.

Παντελόνι με παγιέτες, Calzedonia

Γούρι Yannis Sergakis, yannissergakis.com & Link Jewellery

Chanel

Enjoy Glamorous

Αφεθείτε στη μαγεία των ημερών και φανείτε διαθέσιμη σε μια αναμέτρηση, όπου η σαγήνη και η κομψότητα κονταροχτυπιούνται επί ίσοις όροις. Τα fashion παιχνίδια είναι σκέτη απόλαυση!

T-shirt διακοσμημένο με πετράδια Max&Co., Max&Co. Boutique

17

ΤHALIA EXARCHOU JEWELLERY

ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 103 & ΧΡΥΣ. ΣΜΥΡΝΗΣ, ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ, ΤΗΛ:. 2310 278 780, 2310 278 790 Sani Resort Marina, τηλ:. 23740 31100 www.thaliaexarchou.gr

G|seasonal

CARTIER

TOMMY HILFIGER

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 18

Be in red!

The Fashion Memo

Το χρώμα του έρωτα και του πάθους. Φλογερό κι εκρηκτικό και την ίδια στιγμή κομψό, διαχρονικό και πάντα σύγχρονο. ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ - ΚΕΙΜΕΝΟ ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ

Dress To Impress

Αν αναρωτηθούμε τι χρώμα θα μπορούσε να χαρακτηρίζει τα Χριστούγεννα, η πρώτη σκέψη που έρχεται στο μυαλό μας είναι το κόκκινο. Αποτελεί σταθερή αξία για κάθε εμφάνιση και καταφέρνει να δημιουργεί -έχοντας το ίδιο τη δυναμικήεντυπωσιακά εορταστικά σύνολα, που αναδεικνύουν τη θηλυκή πλευρά κάθε γυναίκας. Το μόνο που χρειάζεται είναι να τολμήσετε να το επιλέξετε. Όμως, όπως με οτιδήποτε εκρηκτικό, έτσι και με αυτό η προσέγγιση πρέπει να γίνεται με... προσοχή. Φυσικά, κάθε γυναίκα πρέπει να έχει ένα κόκκινο φόρεμα στην γκαρνταρόμπα της. Η δύναμή του, τεράστια, που ενισχύει την αυτοπεποίθηση, γιατί, όπως είπε και ο Bill Blass: «Όταν έχετε αμφιβολίες, φορέστε κόκκινο».

Red Passion

Κανένας άλλος χρωματισμός δεν έχει την εξαιρετική γοητεία του. Μόνο αυτός έχει τέτοιον αντίκτυπο. Είναι το χρώμα της επανάστασης, των καρδιναλίων, των ταινιών τρόμου και της υψηλής τέχνης. Είναι η ίδια η έμφαση, η διπλή υπογράμμιση, η πινακίδα «στοπ», η επαγρύπνηση, ο συναγερμός, ο κίνδυνος, o έρωτας, το πάθος, ο ενθουσιασμός. Είναι το χρώμα των βασιλιάδων και των βασιλισσών, του πολέμου και της αυτοκρατορίας, της ζωής και της δράσης. Είναι αδρεναλίνη και πυροτεχνήματα. Μεγάλο ενδιαφέρον παρουσιάζει το ότι συνδέεται εξολοκλήρου με τον οίκο μόδας Valentino, αποτελώντας τη χαρακτηριστική υπογραφή του. Οι Jessica Rabbit, Betty Boop και Joan Holloway είναι η απόδειξη για τη δύναμη που μπορεί να έχει μια γυναίκα in red dress.

19

The Style Edit

O πιο in fashion τρόπος για να το φορέσετε είναι ένα head to toe look -ένα μονόχρωμο φλογερό φόρεμα ή ίσως ένα ωραίο, ανδρόγυνο κοστούμι- και με μια τέτοια εμφάνιση να είστε σίγουρες πως δεν θα περάσετε απαρατήρητες! Αν και πολλές είναι οι γυναίκες που το φοβούνται, πηγαίνει σε όλες, ξανθές ή μελαχρινές, με λευκή ή πιο σκούρα επιδερμίδα, αρκεί να βρει η καθεμία τον τόνο που της ταιριάζει και να του χαρίσει την απαραίτητη δόση λάμψης. Αυτά τα Χριστούγεννα, λοιπόν, γιατί να μη δανειστείτε από τους θρύλους και τις προτιμήσεις τους και να τολμήσετε να το εντάξετε στα σύνολά σας; Επιλέξτε το από το πρωί για το Xmas brunch ή στο μεσημεριανό τραπέζι με την οικογένεια και τους φίλους, για να φτάσει το κέφι των γιορτών... στο κόκκινο!

personal style

Beauty in Me

Το κόκκινο βερνίκι νυχιών είναι υπέροχη και κλασική πρόταση και πάντα προσφέρει μια μικρή ευχαρίστηση που την ανακαλύπτουμε ξανά, ειδικά τις γιορτινές ημέρες. Αποτελεί αγαπημένη επιλογή, για να μπαίνουμε σιγά σιγά στο κλίμα των Χριστουγέννων, αλλά και γιατί οι μέρες αυτές γίνονται η αφορμή για να το εμπιστευτούμε. Την ίδια στιγμή, στο μακιγιάζ σας αξίζει να πείτε «ναι» σε μια κόκκινη απόχρωση με neutral βάση!

Βοdy, Intimissimi

Η&Μ HOLIDAY COLLECTION

DIOR

Κραγιόν Ruby Woo Ruby’s Crew Collection της Mac, Hondos Center

Plaza Athénée στο Παρίσι

Φούστα, Marks & Spencer

Yayoi Kusama στην Tate Modern του Λονδίνου

Αρωματικό κερί Karl Lagerfeld, Hondos Center Apollonia Politia

Clutch bag Love Moschino, Hondos Center

Δαχτυλίδι σε λευκόχρυσο με καφέ διαμάντια και garnet, Katerina Ioannidis

Γόβα Steve Madden, Nak Shoes

Κασμιρένια ζακέτα, Falconeri

G| luxury

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 20

1

2

louis vuitton

Αν είστε λάτρης της πολυτέλειας κι αγαπάτε τις ψυχρές αντανακλάσεις, θεωρείστε τον λευκόχρυσο ως τον απόλυτο σύμμαχό σας. Συνδυάζεται υπέροχα με σκουρόχρωμα outfits, ενώ μαζί με το μαύρο γίνεται η πιο chic πρόταση για κάθε εμφάνιση. Εκτός από το διαχρονικό matching των λευκών και μαύρων διαμαντιών, οι χρωματιστοί πολύτιμοι λίθοι αναδεικνύονται μέσα από αληθινά εντυπωσιακά κοσμήματα.

υν

ψε άμ

ι εν σιάστε! τυπω

1. Κολιέ σε λευκό χρυσό 18Κ με διαμάντια του οίκου Dumonde Diamonds Jewellery, Μιχάλης Καλφίδης 2. Σκουλαρίκια σε λευκό χρυσό με διαμάντια του οίκου Messika Paris, Gofas Jewelry 3. Κολιέ σε λευκό χρυσό με διαμάντια V Collection Nikos Koulis, Link Jewellery 4. Δαχτυλίδι σε λευκό χρυσό με πολύτιμους λίθους, Thalia Exarchou Jewellery 5. Δαχτυλίδι σε λευκό χρυσό με πολύτιμους λίθους, Thalia Exarchou Jewellery 6. Μενταγιόν σε rhodanised ασήμι 925 με καφέ διαμάντια Oval Collection, Katerina Ioannidis 7. Σκουλαρίκια σε κίτρινο χρυσό 18Κ με διαμάντια Charnières Pétale Yannis Sergakis, yannissergakis.com & Link Jewellery

ις κ

Y SHIN P P A Y ρες της γιορτής μ ώ ι O οιρ H άζο

lαι e p ζωντάνια. Συνδυάσ κ τε τ o φι έ ις μ κ e , ά ελ p χαρ

6

5

4 3 7

21

G| luxury

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 22

2

Yαχρονική τους αύρα A τι ς π D ι ηδ τ ιο ε Y μ

tiffany & co

1

sty l

i

εις σα νίσ φα εμ sh

1. Choker Analisa σε κίτρινο χρυσό 14Κ με διαμάντια και λαμπραδορίτες Lito, Link Jewellery 2. Βραχιόλι κίτρινο επιχρυσωμένο σε ασήμι 925 με λευκά ζιργκόν, Bejewel by Thalia Exarchou 3. Σκουλαρίκια σε χρυσό, Thalia Exarchou Jewellery 4. Δαχτυλίδια σε χρυσό με πολύτιμους λίθους Granulation, Ilias Lalaounis 5. Σκουλαρίκια σε χρυσό 18K με σμαράγδια, Ilias Lalaounis 6. Δαχτυλίδι σε χρυσό 18Κ με τανζανίτη και ζαφείρια Candy Collection, Katerina Ioannidis 7. Δαχτυλίδι σε ροζ χρυσό 18Κ με διαμάντια του οίκου Messika Paris, Gofas Jewelry

6

5

3 4

7

ς.

A M K D E L S α τ ν ν α α κ ς λ έ ά σ σ υ O ε ρ ι ς συν M G Χ οδ εύ

Ο χρυσός είναι επένδυση που δε χάνει ποτέ τη διαχρονική αξία της. Για εσάς που αγαπάτε τον κίτρινο χρυσό, υιοθετήστε τον στην καθημερινότητά σας και αναδείξτε μαζί του τον πιο λαμπερό σας εαυτό. Για τις γιορτινές στιγμές, επιλέξτε κομψά statement κοσμήματα που αναδεικνύουν τη φυσική σας ομορφιά και σε συνδυασμό με τους αγαπημένους σας πολύτιμους λίθους δημιουργούν την αίσθηση του εξαιρετικού. Κάντε τις σωστές επιλογές κι εντυπωσιάστε τους πάντες!

ν ου

23

G| luxury

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 24

ει

ας φ έρν τρ Με

λά !

1. Ρολόι σε κίτρινο χρυσό 18Κ με διαμάντια Datejust 31 της Roleχ, Gofas Jewelry, Art&Style Vildiridis 2. Ασημένιο ρολόι με λεπτομέρειες σε κίτρινο χρυσό 18Κ και διαμάντια Aquaracer, Tag Heuer 3. Ρολόι σε everose χρυσό 18K με διαμάντια Datejust 36 της Roleχ, Gofas Jewelry, Art&Style Vildiridis 4. Ρολόι σε κίτρινο χρυσό 18Κ Black Bay 58 της Tudor, Tempus, Art & Style Vildiridis 5. Χρονογράφος Big Bang Hublot, Gofas Jewelry 6. Ρολόι Arne Jacobsen της συλλογής Roman με μπρασελέ στο χρώμα του χαλκού, Μιχάλης Καλφίδης 7. Smartwatch με GPS και εξελιγμένες λειτουργίες παρακολούθησης υγείας και φυσικής κατάστασης Venu 2S, Garmin

πολ

Επενδύστε στις σταθερές αξίες που σας κάνουν να νοιώθετε ασφάλεια και εμπιστοσύνη. Ένα διαχρονικό ρολόι που θα συνοδεύσει τις εμφανίσεις σας με στιλ είναι μια σίγουρη «συνταγή» επιτυχίας. Κάντε τις επιλογές σας, ακολουθώντας το ένστικτό σας και χαρίστε στον εαυτό σας την ικανοποίηση του να είστε on time ανά πάσα στιγμή. Ο χρόνος θα είναι πια αχώριστος σύντροφός σας στις νέες κατακτήσεις της καινούριας χρονιάς. Enjoy!

ται

E M f I o T χρ ό ν ν ο ο τ π ε ο υσ r ήστ

e g n όνειρά σας. Η νέα χ α τ σ ρον a ά τ ν ιά hπιο κο υπ ό

ε σχ

c

2

chopard, οro vildiridis

1

7

3

6 5 4

25

41 Pr.Koromila str., Thessaloniki, Greece, T.+30 2310 220709, linkjewellery.gr

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 26

glow Μόδα, τάσεις, νέα & events

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ-ΚΕΙΜΕΝΑ κωνσταντινος τανιασ

Η πορεία μετά τις σπουδές τους στη Βιομοριακή και Γενετική Επιστήμη και στη συνέχεια στο Fashion Design with Print and Knitwear της Central Saint Martins του Λονδίνου τις έφερε κοντά στη δημιουργία του δικού τους label. Έπειτα από την ανάδειξή τους ως “Ones to Watch Designers” στην Εβδομάδα Μόδας του Λονδίνου, το 2019, ακολούθησε -την ίδια χρονιά- η παρουσίαση της χειμερινής κολεξιόν τους στο ξενοδοχείο Four Seasons της Αθήνας ως μέρος του event “Hautes Grecians”. Οι AW20 και AW21 συλλογές τους έγιναν αντικείμενο συζήτησης στα Vogue Talents της ιταλικής Vogue, ενώ συνεργασίες με showrooms και merchandisers στο Παρίσι άρχισαν να τοποθετούν το Laviate στο παγκόσμιο μικροσκόπιο και τον διεθνή Τύπο. Όλα δείχνουν πως αυτή είναι μόνο η αρχή ενός πολλά υποσχόμενου success story στη βιομηχανία της μόδας, κάτι που το designing duo αποδεικνύει μέσα από τα λεγόμενά του, αλλά και φυσικά μέσα από το έργο του, που μέχρι στιγμής «μιλάει» από μόνο του. Τι ακριβώς συγκροτεί το σχεδιαστικό σας σύμπαν και τι σημαίνει για εσάς η έννοια του sustainability; Η ταυτότητά μας χαρακτηρίζεται από έναν συνδυασμό ρομαντισμού κι εκκεντρικής διάθεσης, που ποντάρει στον γυναικείο δυναμισμό και την ανάδειξη της θηλυκής υπόστασης. Η ιδιαίτερη σχεδιαστική φιλοσοφία μας συνοδεύεται από υψηλής ποιότητας υλικά, καθώς κι eco-friendly παραγωγή υφασμάτων και κατασκευή, χρησιμοποιώντας πολυεστερικές ίνες από ανακυκλώσιμα πλαστικά μπουκάλια, καθώς και οικολογικές βαφές. Από πού εμπνέεστε; Συχνά βλέπουμε πως αποτυπώνετε την ελληνική κληρονομιά στις δημιουργίες σας… Οι γυναίκες στην πιο updated εκδοχή τους είναι πηγή έμπνευσής μας. Κίνητρα που διεγείρουν τη φαντασία μας βρίσκονται σ’ εκθέσεις, ενώ η συνδυαστική έρευνα και το brainstorming οδηγούν στη δημιουργία των συλλογών μας. Το γεγονός ότι οι Τέχνες, η χειροτεχνία, οι Επιστήμες και η Φιλοσοφία πηγάζουν από τον ελληνικό πολιτισμό, μας δίνει το έναυσμα να συνεχίσουμε να βελτιώνουμε τη δουλειά μας, θέτοντας ως θεμέλια τα στοιχεία της κουλτούρας μας. Οι άψογες πτυχές των αγαλμάτων και η απόλυτη συμμετρία και αρμονία, η δόξα και ο δυναμισμός που αποπνέει η ιστορία μας αποτελούν ερέθισμα για τη δημιουργικότητά μας. Θαυμάζουμε, επίσης, το έργο upcoming emerging σχεδιαστών, όπως του Richard Quinn με τα χαρακτηριστικά του μοτίβα, αλλά και των Rei Kawakubo και Thom Browne για τη θεατρικότητα που επιφέρουν στον χώρο της μόδας. Οι συλλογές σας χαρακτηρίζονται από ένα extravagant ύφος. Θεωρείτε πως ύστερα από δύο χρόνια πανδημίας –κατά τα οποία τα casual, homewear ρούχα είχαν την τιμητική τους-, τα κομμάτια που σχεδιάζετε μπορούν να κερδίσουν και πάλι τις προτιμήσεις των fashion lovers; Η παγκόσμια αυτή κατάσταση επηρέασε το πώς οι άνθρωποι σκέφτονται, νιώθουν, αντιδρούν και τελικά αγοράζουν. Σαφώς και οι αλλαγές στον τομέα του εμπορίου που προέκυψαν μάς απασχόλησαν και μας έκαναν να βρεθούμε μπροστά σε νέες προκλήσεις έμπνευσης κι επιχειρηματικότητας. Τα καινούρια δεδομένα τοποθέτησαν στο προσκήνιο του Laviate την εξέλιξη και την αναθεώρηση, με την πίστη μας στην εξειδίκευση craft τεχνικών να παραμένει ίδια, ικανοποιώντας τις ανάγκες των καταναλωτών για έκφραση κι -επιτέλους- απελευθέρωση από τους περιορισμούς. Τι ακριβώς περιλαμβάνει η νέα κολεξιόν που σχεδιάσατε για τον χειμώνα; Επηρεασμένες από το αριστουργηματικό art piece “The Peacock Room” του σπουδαίου καλλιτέχνη James Whistler, βασίσαμε τη συλλογή στο αγγλοϊαπωνικό στιλ. Ο αναπροσδιορισμός αυτής της επιρροής αποτυπώνεται μέσα από όγκους, floral μοτίβα από μπροκάρ υφές, μεταξωτή οργάντζα και τούλι, καθώς και από πατρόν αναδυόμενα από ιαπωνικές πορσελάνες και κιμονό. Το Chinese style συνδυάζεται με στοιχεία της βρετανικής κουλτούρας μέσα από μάλλινα, καρό και tailoring λεπτομέρειες, μεσάτα σακάκια και oversized καπαρντίνες. Πώς θα θέλατε να εξελιχθεί το brand σας μελλοντικά; Υπάρχει κάτι καινούριο που ετοιμάζετε αυτήν την περίοδο; Σκοπός μας είναι να καταφέρουμε να δικτυώσουμε και ν’ αναδείξουμε το Laviate ως μια βιώσιμη επιχείρηση με φρέσκια διάθεση και πρωτοποριακές ιδέες. Η SS22 collection μας θα βασίζεται στις κρητικές μας ρίζες, οι οποίες θα φανούν τόσο στο fit των ρούχων όσο και στα χειροποίητα prints, συμπληρώνοντας την εικόνα μιας σύγχρονης Μινωίτισσας και κατατάσσοντας τη συλλογή στα επερχόμενα Vogue Talents.

What an Extravagant Duo!

That’s

Με τον γυναικείο δυναμισμό και το made in Greece DNA τους να μετατρέπονται σε πηγή έμπνευσής τους, οι Χανιώτισσες δίδυμες αδερφές Ειρήνη και Δήμητρα Σκαλιδάκη, οι ιδρύτριες του Laviate, ήδη γράφουν τη δική τους ιστορία στον κόσμο της μόδας.

27

Ειρήνη και Δήμητρα Σκαλιδάκη

G|that’s glow

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 28

Οι εορταστικοί στολισμοί των πιο εμβληματικών προορισμών για shopping στον κόσμο μάς κάνουν πρωταγωνιστές σ’ ένα χριστουγεννιάτικο παραμύθι, όπου η μόδα και η λάμψη κυριαρχούν. Ας αποδράσουμε στα πιο εντυπωσιακά festive windows και concepts, που έχουν τον τρόπο να μας εμπνέουν, αφήνοντας ελεύθερη τη φαντασία μας!

The fashion spirit in us

La Samaritaine

Bergdorf Goodman

NOΕL Α PARIS Έπειτα από 16 ολόκληρα χρόνια, το θρυλικό mall La Samaritaine στο Παρίσι φωτίστηκε ξανά με αμέτρητα λαμπιόνια. Κάτι πρωτοποριακό που εμπνεύστηκε η ομάδα του είναι το γιγάντιο calendar με τα 24 πολυτελή δώρα, που τοποθετήθηκε στους ορόφους του, βάζοντας τους επισκέπτες στο παιχνίδι της αντίστροφης μέτρησης για τα Χριστούγεννα. Στην Πόλη του Φωτός, που αυτήν την περίοδο φαντάζει μονόδρομος για κάθε ταξιδιώτη, το Printemps Haussmann αποτελεί εξίσου ένα υπερθέαμα, καθώς πέρα από το γεγονός ότι έχει στηθεί για να αναπαριστά ένα elf factory, φιλοξενεί και το installation της Prada με τα flashy κομμάτια αλλά και τα διακοσμητικά για το σπίτι να έχουν την τιμητική τους. Christmas in Paris | Read more glow.gr NEW YORK IS CALLING Ο οίκος Tiffany & Co. γιορτάζει τα Χριστούγεννα μέσα από το νέο pop-up store του στο Μανχάταν. Ο σχεδιαστής κοσμημάτων Jean Schlumberger διαμόρφωσε τον χώρο με ονειρικά salons γεμάτα από τις εμβληματικές συλλογές Tiffany, συνδυάζοντας την πολυτέλεια με τον joyful χαρακτήρα της εποχής. Παράλληλα, το Bergdorf Goodman απέδειξε γι’ άλλη μια χρονιά τους λόγους για τους οποίους οι βιτρίνες του είναι από τις πιο φημισμένες στον κόσμο. Η φετινή θεματική με τίτλο “The Present Moment” μάς υπενθυμίζει την αξία του art of giving. Μέσα στο πολυκατάστημα δημιουργήθηκε αποκλειστικά για τις γιορτές ένα corner όπου κανείς μπορεί ν’ ανακαλύψει μινιατούρες εμπνευσμένες από τη Νέα Υόρκη, αλλά και limited edition κομμάτια μόδας γνωστών σχεδιαστών, όπως των Ralph Lauren και Michael Kors.

Printemps Haussmann

LONDON IN OUR HEARTS Το iconic άρωμα Chanel Nο5 γιορτάζει τα 100 χρόνια από την κυκλοφορία του με μια εντυπωσιακή εγκατάσταση στο απίθανα στολισμένο Harrods του Λονδίνου. Μια δημιουργία μεγαλύτερη των 15 μέτρων, που παραπέμπει στο ιστορικό μπουκάλι του αρώματος, μετατρέπεται στην είσοδο της Door 5. Παραμένοντας στη βρετανική πρωτεύουσα, την προσοχή μας έλκουν φυσικά και οι βιτρίνες του Selfridges, που εμπνέονται από το Hollywood της δεκαετίας του ’30 κι εξασφαλίζουν μια ονειρεμένη, fashionable εικόνα επί της Oxford Street. Λευκά τούλια και φτερά, κύκνοι και αστέρια, μάς μεταφέρουν στο εορταστικό, γεμάτο αίγλη, κλίμα εκείνης της εποχής.

29

Grace Kelly

An Elegant Choice for Ladies

Η ελβετική εταιρία πολυτελών ρολογιών Rolex παραμένει πιστή στην all time classic κομψότητα που τη χαρακτηρίζει, κυκλοφορώντας μέχρι και σήμερα μοντέλα που έγραψαν ιστορία και βρίσκονται στην dreamy wish list κάθε γυναίκας.

Sonya Yoncheva

Yuja Wang

THE MOST-WANTED DESIGN Με προσήλωση στη high-end αισθητική, το εμβληματικό Oyster Perpetual Lady Datejust της Rolex αποτελεί μια ultra elegant και κλασική εκδοχή για κυρίες, που κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1957. Ειδικά σχεδιασμένο για τους λεπτούς γυναικείους καρπούς, χάρη στο μικρό μέγεθός του -28mm-, το Lady Datejust εξυμνεί την έννοια της διαχρονικότητας, εκπροσωπώντας με τον πιο αυθεντικό τρόπο τις υψηλές επιδόσεις στην ωρολογοποιία.

Khoudia Toure

DETAILS THAT MATTER Στο συγκεκριμένο μοντέλο δίνεται έμφαση στη λεπτομέρεια. Διαθέτει καντράν από λευκό mother of pearl, με το χαρακτηριστικό παράθυρο ημερομηνίας, τον μεγεθυντικό φακό Cyclops και τη στεφάνη, διακοσμημένη με διαμάντια. Είναι εξοπλισμένο με αυτόματο μηχανισμό κουρδίσματος προηγμένης τεχνολογίας για απόλυτη ακρίβεια και απόδοση, ενώ εγγυάται στεγανότητα στα 100 μέτρα βάθος. Μια μοναδική επιλογή, που θα συμπληρώσει κάθε εμφάνισή σας με τον πιο εκλεπτυσμένο τρόπο. www.rolex.com

G| FAVORITES

new age barbie girl

Grigio: Προξένου Κορομηλά 51, τηλ. 2310 233898

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 30

Η τεχνολογία έχει εισβάλει δυναμικά σε διάφορους τομείς της ζωής μας. Ένας από αυτούς είναι και η μόδα, η οποία οφείλει να ορίζει τις τάσεις της εποχής και να ικανοποιεί τις ανάγκες του fashion crowd της εξίσου διαδικτυακά. Έτσι και ο οίκος Dolce & Gabbana, εμπνευόμενος από τη μανία των κοινωνικών δικτύων, την κουλτούρα του κυβερνοχώρου και την εικονική πραγματικότητα, δημιούργησε μια συλλογή που μοιάζει βγαλμένη από τους στίχους του ‘90s hit “Barbie Girl”. Βασικά χαρακτηριστικά της; Οι μεταλλικές αποχρώσεις, τα high-tech υλικά, οι foiltech λεπτομέρειες, οι υπερβολικές, φουτουριστικές γραμμές, τα βιονικά σχήματα και τα τεχνολογικά χρώματα. Φυσικά, όμως, με κυρίαρχο το αντιπροσωπευτικό sexiness -μέσα από το πρίσμα της δεκαετίας του ‘90 όταν η νεολαία απεγνωσμένα ζητούσε να επανέλθει στο προσκήνιο-, το οποίο δε θα μπορούσε να λείπει από κανένα σχέδιο των ιταλών couturier. Έτσι, πολλά αρχειακά κομμάτια κάνουν την επανεμφάνισή τους μαζί με πολλά midi εφαρμοστά φορέματα, φούστες με καυτούς ποδόγυρους, κορσέδες επηρεασμένους από τα boudoir, διαφάνειες και αποκαλυπτικές δαντέλες. Εάν θέλετε και εσείς να νιώσετε ένα σύγχρονο Barbie girl, επισκεφτείτε το αγαπημένο μας κατάστημα Grigio και χαθείτε στον cyber fashion κόσμο του κολοσσού.

Must-have COATS

Εάν κάτι μας έλειψε τις προηγούμενες δύο σεζόν, αυτό είναι αδιαμφισβήτητα η κοινωνική ζωή και η εξωστρέφεια. Η ζωή των γυναικών έχει αλλάξει σημαντικά, από την καθημερινότητα έως τις πιο ιδιαίτερες περιστάσεις. Για τη Marella, όμως, που πάντα βρίσκεται δίπλα τους, αυτή η εναλλαγή υπήρξε μια φυσική και ομαλή διαδικασία, καθώς η λειτουργικότητα αποτελεί μέρος του DNA της. Δεν έρχεται σαν έκπληξη το γεγονός ότι το ιταλικό brand είναι τόσο εξοικειωμένο με αυτές τις απαιτήσεις που έχουν προκύψει στο στιλ. Η χειμερινή παλέτα του κυμαίνεται σε αποχρώσεις του καμηλό, του λευκού, του μαύρου και του πράσινου και παρουσιάζει εντυπωσιακά παλτό, που μπορούν να μεταμορφώσουν και ν’ απογειώσουν ακόμη και το πιο απλό outfit. Teddy coats, πανωφόρια με χρώμα, neutrals και διαχρονικά σχέδια: αυτά είναι τα trending outerwears του χειμώνα, που αξίζουν μια θέση στην γκαρνταρόμπα σας. Aπό μακριά που αγκαλιάζουν τη σιλουέτα και κοντά από μοχέρ ή σε υφή herringbone μέχρι καρό με κρόσσια στο τελείωμα ή bouclé σε παστέλ και φωτεινούς τόνους. Η Marella είναι διαθέσιμη στο κατάστημα DiL στη Θεσσαλονίκη και στα πολυκαταστήματα attica. dilfashiongroup.com, fb: @DilFashionGroup, in: @dilfashiongroup

31

G|that’s glow

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 32

Comfort & Style

Ο απόλυτος fashion προορισμός της πόλης μας, το κατάστημα Intervista, παραδοσιακά φιλοξενεί κάθε χειμερινή σεζόν κομμάτια της Canada Goose. Η εταιρία ιδρύθηκε στο Τορόντο πριν από σχεδόν εξήντα χρόνια και πλέον έχει εξελιχθεί σ’ έναν από τους κορυφαίους κατασκευαστές πολυτελών ενδυμάτων στον κόσμο. Πρωταρχικός στόχος της, να κάνει τους ανθρώπους να περνάνε με άνεση -και φυσικά με στιλ- τις πιο κρύες ημέρες του χρόνου. Γι’ αυτόν τον λόγο, όλα τα μπουφάν και τα jackets του διαθέτουν ζεστή φόδρα από πούπουλο χήνας ύψιστης ποιότητας, καθώς και άψογα προσεγμένα χαρακτηριστικά. Δεν είναι τυχαίο ότι η Canada Goose ιδρύθηκε σε μια από τις πιο κρύες χώρες του κόσμου. Οι μεγάλης διάρκειας χειμώνες αποτελούν μέρος της ταυτότητας του Καναδά. Εκεί, οι κάτοικοι εκπαιδεύονται γρήγορα στο τι χρειάζονται για να ξεπεράσουν τις κλιματικές προκλήσεις. Αυτός είναι και ένας από τους λόγους για τους οποίους η καναδική μάρκα όχι μόνο κατασκευάζει κλασικά πουπουλένια μπουφάν, αλλά διαθέτει και εξαιρετικά ελαφριά μοντέλα. Ανεξάρτητα από τις περιπέτειες που σας επιφυλάσσει ο φετινός χειμώνας, στις συλλογές της θα βρείτε τα τέλεια ρούχα για κάθε ανάγκη!

Intervista: Τσιμισκή 71, τηλ. 2310 230906

Tight it up Η boutique πολυτελών ειδών του Πανοράματος Blanchette Concept Store μετατρέπεται και αυτές τις γιορτές στον απόλυτο προορισμό αγορών για όλες τις fashionistas, καθώς φιλοξενεί -μεταξύ άλλων- το brand Wolford. Έχοντας να επιλέξετε από μια πλούσια γκάμα προτάσεων μόδας, μπορείτε να κάνετε δικά σας τα πιο updated και ποιοτικά σχέδια σε καλσόν, κορμάκια αλλά και fashion items, όπως tops, cardigans, φούστες, φορέματα και παντελόνια. Αυτό που διακρίνει τη νέα A/W 2021 συλλογή της εταιρίας είναι η αστείρευτη προσήλωση στη λεπτομέρεια και η ασυναγώνιστη άνεση που προσφέρει κάθε κομμάτι της. Ιδιαίτερα prints αποτυπώνονται σε κάλτσες και stockings, χαρίζοντάς τους μοντέρνο χαρακτήρα, ενώ έντονα χρώματα -όπως το κόκκινο, το μπορντό και το πράσινομπαίνουν κι αυτά στο παιχνίδι και κυριαρχούν σε μπλούζες και φορέματα, τη στιγμή που οι δαντέλες στα εσώρουχα έχουν την τιμητική τους. Οι σιλουέτες αναδεικνύουν έναν διαχρονικό αισθησιασμό, ενώ οι shiny επιφάνειες και οι μεταλλικές προσθήκες προδίδουν την απαραίτητη λάμψη για κάθε σας εμφάνιση. Επιλογές για τις οποίες δεν πρόκειται να μετανιώσετε και που θα σας συντροφεύσουν τόσο αυτές τις γιορτινές ημέρες όσο και τον υπόλοιπο χρόνο!

Blanchette Concept Store, Λεωφ. Κομνηνών 3, Πανόραμα, τηλ. 2316 018493,

33

www.kooreloo.com

Kooreloo

G| FAVORITES

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 34

35

G| FAVORITES

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 36

37

G|style

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 38

Σκουλαρίκια σε λευκόχρυσο με πολύτιμους λίθους, Thalia Exarchou Jewellery

Τσάντα Marella, Dil Fashion Group Πουλόβερ Influencer, Blanchette

Φούστα από δερματίνη, Regalinas

Ρολόι Carrera με μπρασελέ από ατσάλι και διαμάντια, Tag Heuer

MIU MIU

BEVZA

LAQUAN SMITH

JENNY PACKHAM

Μάλλινο σακάκι Milla, Hondos Center Apollonia Politia

SNOW WHITE

Δεν υπάρχει ευκολότερος τρόπος να δείξετε αβίαστα κομψή μέσα στον χειμώνα από το total white outfit. Όμορφο, θηλυκό και αριστοκρατικό, το λευκό μπορεί να δομήσει αμέτρητα στιλ -από μία σέξι εμφάνιση μέχρι ένα androgynous ύφος- και να σας συνοδεύσει σε κάθε event.

Παντελόνι Boutique Moschino, Hondos Center Apollonia Politia & apolloniapolitia.gr

Καρφίτσα Marina Rinaldi, Dil Fashion Group

Σατέν τοπ, H&M

Φόρεμα, Badoo Fashion

Μποτάκι Jose Antonio Pereira, Karida 1912 Πουκάμισο, Ancient Kallos

39

G|style

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 40

Τοπ με παγιέτες, Regalinas

SALVATORE FERRAGAMO

Μεταξωτό πουκάμισο Pennyblack, Dil Fashion Group

NORMA KAMALI

GIORGIO ARMANI

Σκουλαρίκια σε χρυσό 18Κ με διαμάντια Lito, Link Jewellery

Εσώρουχο Aubade, Elegance

CAROLINA HERRERA

Βελούδινο σακάκι Gant, One Salonica Outlet Mall & onesalonica.com

after midnight

Αφεθείτε στη μαγεία του μπλε χρώματος και επιλέξτε τόνους του electric blue ή του βαθύ navy για τις βραδινές σας εξορμήσεις. Επενδύστε σε πλούσια υφάσματα και υλικά, όπως το βελούδο, το μετάξι, το σατέν και οι παγιέτες, και πιστέψτε μας, δε θα χάσετε.

Πλεκτή τσάντα, Kooreloo

Φόρεμα Marella, Dil Fashion Group

Φούστα με παγιέτες, Marks & Spencer

Πέδιλο Amina Muaddi, Kalogirou

Γούνινο παλτό Emporio Armani, Intervista

Βελούδινη ολόσωμη φόρμα Max&Co., Max&Co. Boutique

41

G|style

SAINT LAURENT, GRIGIO

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 42

LITTLE BLACK DRESS

Φόρεμα Givenchy, Grigio

Φόρεμα Twenty-29, Blanchette

Το μικρό μαύρο φόρεμα, που καθιερώθηκε ως το απόλυτο σύμβολο θηλυκότητας και κομψότητας στη θρυλική ταινία “Breakfast at Tiffany's”, αποτελεί μέχρι και σήμερα την κορυφαία και πιο safe επιλογή για μια επίσημη εμφάνιση. Όπως πολύ σωστά είχε πει κι ο Karl Lagerfeld: «Μια γυναίκα δε θα είναι ποτέ underdressed μέσα σε αυτό».

Πέδιλο Valentino, Grigio

Φόρεμα, Zara

PAIR WITH HEELS

Απογειώστε το look σας με ένα ζευγάρι hot ψηλοτάκουνα τουλάχιστον 6 εκατοστών που θα σμιλεύσουν τα πόδια σας και θα χαρίσουν ένα lengthening effect στη σιλουέτα σας.

Γόβα Karl Lagerfeld, Intervista THE ATTICO

Γόβα Jose Antonio Pereira, Karida 1912

Φόρεμα Vasilis Zoulias, mosty.com

Πέδιλο, Massimo Dutti

Γόβα Salvatore Ferragamo από Kalogirou, One Salonica Outlet Mall & onesalonica.com

Πέδιλο platform Saint Laurent, Kalogirou

43

G|style

MICHAEL KORS

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 44

PICK YOUR FUR

Γούνινο παλτό, H&M

Γούνινο παλτό Herno, Intervista

Ζεστή και απαλή, η γούνα δίνει μια μοναδική αίσθηση πολυτέλειας, ολοκληρώνοντας άψογα τα γιορτινά σας looks. Φυσικά και δε χρειάζεται να είναι αληθινή για το επιθυμητό αποτέλεσμα. Υπάρχουν πάρα πολλά κομμάτια faux στην αγορά, που είναι εξαιρετικής ποιότητας.

Γούνινο teddy παλτό Max Mara, Max Mara Boutique

Γούνινο παλτό, Badoo Fashion

Γούνινο πανοφώρι, Bill Cost

Γούνινο παλτό, Kooreloo

45

G|style

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 46

Σκουλαρίκια σε χρυσό 14Κ Chain Collection, Katerina Ioannidis Βραχιόλι, Ancient Kallos

Τοπ με παγιέτες Pennyblack, Dil Fashion Group

Τσαντάκι, Christina Malle Bags

Σακάκι με παγιέτες, Marks & Spencer

Φόρεμα Twinset, Hondos Center Apollonia Politia & apolloniapolitia.gr

Φούστα με παγιέτες, Zara

RODARTE

Ολόσωμη φόρμα Stelios Koudounaris, mosty.com

Μπότα Steve Madden, Nak Shoes

METALLIC TOUCH

Οι μεταλλικές αποχρώσεις είναι πάντα μια επιτυχημένη συνταγή, όταν πρόκειται για εντυπωσιακά βραδινά κομμάτια. Ετοιμαστείτε, λοιπόν, για πολλές παγιέτες, lurex υφές, γυαλιστερά υφάσματα, που ντύνουν από σακάκια και φορέματα μέχρι over knee μπότες και ζιβάγκο.

Εσώρουχο με παγιέτες Love Stories, Elegance Ρολόι, Swatch

Μεταξωτό τoπ, Falconeri

Μπλούζα, H&M

47

G| FAVORITES

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 48

Glow

Η κουλτούρα της τέχνης μέσα από πρόσωπα και εκδηλώσεις. ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ - κειμενα ευη καλλινη

49

INTERVIEW

Victoria H islop C ele b rates L ife !

A

Από τη συγγραφή best seller βιβλίων μέχρι τις χορογραφίες του “Dancing with the Stars”, ξεχωρίζει με τη λαμπερή, δυναμική και πολύπλευρη προσωπικότητά της. Μια γυναίκα που έχει επιλέξει να «αγκαλιάζει» τις νέες προκλήσεις και ν’ απολαμβάνει τη ζωή με πάθος, επιδιώκοντας να γίνεται ολοένα και καλύτερη, σε ό,τι κι αν κάνει.

πό το 2010 που «στρογγυλοκάθισε» στις καρδιές μας με το μυθιστόρημά της «Το νησί», το οποίο έγινε παγκόσμιο best seller και μεταφέρθηκε με μεγάλη επιτυχία στην ελληνική τηλεόραση, μέχρι και σήμερα, παραμένει αεικίνητη και δραστήρια, θέτοντας διαρκώς τον εαυτό της αντιμέτωπο με νέες προκλήσεις. Η βρετανικής καταγωγής συγγραφέας και δημοσιογράφος, με τις σπουδές στην Οξφόρδη και την πρότερη καριέρα στον χώρο της διαφήμισης και των δημοσίων σχέσεων, εγκαταλείπει συχνά την comfort zone της για να εντρυφήσει στην εκμάθηση νέων γνωστικών αντικειμένων ή στην απόκτηση δεξιοτήτων, όπως η ελληνική γλώσσα, το τένις και πρόσφατα, ο χορός. Μάλιστα, περνώντας από την πίστα του reality show “Dancing with The Stars” απέδειξε για ακόμη μία φορά ότι διαθέτει αυτό που αποκαλούμε «ελληνικό ταμπεραμέντο». Χαμογελαστή, ευγενική και με θετική ενέργεια, η Victoria Hislop -που από το περασμένο καλοκαίρι είναι πολιτογραφημένη Ελληνίδα- αποτελεί λαμπρό παράδειγμα συνεχούς προσπάθειας για αυτοβελτίωση - ένα new year’s resolution που στηρίζουμε με πάθος! Χορεύοντας με τα αστερια Ξεκινώντας τη συζήτησή μας από τη «θητεία» της στο χορευτικό σόου, με χαρά μού περιγράφει τα όσα έζησε: «Ήταν φανταστικά! Νιώθω τόσο τυχερή που το έζησα, ήταν μία oncein-a-lifetime εμπειρία και είμαι τόσο χαρούμενη που είπα το “ναι”. Με μια τέτοια πρόκληση δεν μπορείς να ξέρεις πώς θα είναι, οπότε κάνεις ένα βήμα προς το άγνωστο. Αλλά όλες οι ωραίες εμπειρίες και περιπέτειες της ζωής είναι βήματα προς το άγνωστο, έτσι δεν είναι; Ήταν η πρώτη φορά στη ζωή μου που, για επτά ημέρες την εβδομάδα, έκανα κάτι με έντονη σωματική άσκηση, καθώς ήμασταν στο στούντιο κάθε μέρα, ενώ μετά συνέχιζα την εξάσκηση στο σπίτι, για να μάθω σωστά τα βήματα. Κι αυτό μου άρεσε… Το σώμα είναι ικανό για πολλά περισσότερα απ’ όσα φανταζόμαστε! Ποτέ δεν πίστευα ότι στα εξήντα δύο μου χρόνια θα με στριφογύριζαν 360 μοίρες στην τηλεόραση, ζωντανά! Είχα έναν φανταστικό και πολύ απαιτητικό καβαλιέρο –τον Τηλέμαχο Φάτση– κι όποτε έλεγα “δεν μπορώ να το κάνω αυτό!” απλά απαντούσε “ναι, μπορείς!” κι έτσι το έκανα». Τα καλύτερα του show ήταν η συντροφικότητα και η φιλία που αναπτύχθηκε ανάμεσα σε όλους τους χορευτές και μια πολύ συγκινητική ανάμνηση που έχει κρατήσει στην καρδιά της είναι η δακρυσμένη Μπέσσυ Αργυράκη, όταν η επιτροπή ανακοίνωσε τη δική της αποχώρηση. «Πραγματικά, στηρίξαμε η μία την άλλη κι έμαθα πολλά από αυτήν», μου αποκαλύπτει. Βέβαια, για τη Victoria κάθε τέλος είναι μια νέα αρχή, κι έτσι

αποφάσισε πως το ταξίδι της με τον χορό δεν τελειώνει εδώ! Θα ξεκινήσει μαθήματα μετά τα Χριστούγεννα και παραδέχεται ότι έχει καλύτερη σχέση με τους λάτιν χορούς, όπως τη salsa, καθώς προσφέρουν μεγαλύτερη αίσθηση ελευθερίας στο σώμα. «Ο χορός με κάνει να νιώθω πολύ ζωντανή και χαρούμενη!» λέει χαμογελώντας.

Becoming Victoria Hislop Καθώς βλέπω απέναντί μου αυτήν τη φιλομαθή κι ευμαθή γυναίκα έτοιμη να «αρπάξει» τη ζωή, αναρωτιέμαι αν ήταν πάντα έτσι, από μικρό παιδί. «Λατρεύω ν’ ασχολούμαι με κάτι νέο και μου αρέσει η όλη διαδικασία της μάθησης. Ό,τι κι αν κάνω, το βλέπω ως μια ευκαιρία βελτίωσης, μια δραστηριότητα στην οποία δεν υπάρχει στάση, αλλά στην οποία μπορώ -και πρέπει- να γίνομαι όλο και καλύτερη», μου εξηγεί. Και πώς ήταν η Victoria Hislop στην εφηβεία; «Πέρασα όλη την εφηβεία μου μελετώντας σκληρά για το σχολείο, ποτέ δεν επαναστάτησα πραγματικά ενάντια σε κάτι. Νομίζω ότι, επειδή η οικογενειακή μου ζωή ήταν αρκετά ανασφαλής, δεν ήθελα να κάνω τα πράγματα πιο δύσκολα. Έτσι, επικεντρώθηκα στα μαθήματα και μου άρεσε το κάθε δευτερόλεπτο». Μου αναφέρει ότι γράφει από τότε που θυμάται τον εαυτό της: «Κρατούσα ημερολόγιο από τα 11 μου, γιατί πάντα είχα την ανάγκη να καταγράψω πράγματα και να διαμορφώσω την εμπειρία μου με αυτόν τον τρόπο. Στη συνέχεια, στο σχολείο και στο πανεπιστήμιο, όλα τα μαθήματα που επέλεξα απαιτούσαν συγγραφή δοκιμίων και μετά από αυτό πήγα στη διαφήμιση και τις δημόσιες σχέσεις, όπου η δουλειά μου ήταν να γράφω. Μετά συνέχισα στη δημοσιογραφία και στη συνέχεια με τη συγγραφή μυθιστορημάτων. Έτσι, οι λέξεις και οι ιστορίες βρίσκονταν πάντα στο επίκεντρο των πάντων στη ζωή μου». Αυτόν τον καιρό δουλεύει επάνω στον σχεδιασμό της προσαρμογής του τελευταίου της μυθιστορήματος, «Μια νύχτα του Αυγούστου», που είναι η συνέχεια από «Το Νησί», ενώ παράλληλα γράφει ένα νέο μυθιστόρημα. Τις γιορτές θα τις περάσει στο Λονδίνο με την οικογένεια και τους φίλους της, ενώ στην Ελλάδα θα επιστρέψει τον Ιανουάριο, για να παραβρεθεί στον τελικό του “Dancing with the Stars” - κάτι που περιμένει με πολύ μεγάλο ενθουσιασμό. Η ευχή που κάνει για τη νέα χρονιά; «Το 2022, ο κόσμος “ν’ ανοίξει” ξανά. Νομίζω ότι τα δύο τελευταία χρόνια ήταν μια πρόκληση για όλους μας. Θέλω η πανδημία να είναι πίσω μας και να μπορούμε να ταξιδεύουμε ξανά πιο ελεύθερα. Ελπίζω ν’ αποχαιρετήσουμε τον φόβο και τα μέτρα. Νομίζω ότι οι μάσκες μάς έχουν κάνει όλους λιγότερο κοινωνικούς και μου λείπει ν’ ανταλλάσσω λόγια με αγνώστους και να βλέπω τα χαμόγελα των ανθρώπων!»

Hislop | Read more glow.gr

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 50

e mon th

«VOR: ΠΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΝΟΜΟ» Το νέο μυθιστόρημα της Σοφίας Νικολαΐδου περιγράφει την ιστορία μιας εγκληματικής οργάνωσης που ξεκινάει από τη Μόσχα για ν’ απλωθεί στη Θεσσαλονίκη και σ’ όλη την Ευρώπη. Εκδόσεις Μεταίχμιο.

oo

th

ks of

G|arts

B «ΟΙ ΑΠΑΡΗΓΟΡΗΤΟΙ» Ο βραβευμένος με Νόμπελ Kazuo Ishiguro επιστρέφει μ’ ένα καθηλωτικό ψυχολογικό μυστήριο με κεντρικό ήρωα έναν διάσημο πιανίστα, που ετοιμάζεται να δώσει την πιο σημαντική συναυλία της ζωής του. Εκδόσεις Ψυχογιός.

«ΤΕΛΕΙΩΝΕΙ ΜΕ ΕΜΑΣ» Η Colleen Hoover υπογράφει ένα βιβλίο που κατέκτησε το BookTok. Μία νεανική ιστορία γεμάτη ανατροπές κι οδυνηρές αλήθειες, που πραγματεύεται ένα πολύ δύσκολο και πάντα επίκαιρο θέμα, με βαθιά γνώση των ανθρώπινων σχέσεων, ειλικρίνεια, ρομαντική τρυφερότητα και συναισθηματική ευφυΐα. Η μαεστρία της πένας της Hoover αγγίζει και κερδίζει τον αναγνώστη. Εκδόσεις Διόπτρα.

«ΘΕΑΤΡΟ ΓΙΑ ΟΝΕΙΡΟΠΟΛΟΥΣ» Το τελευταίο µυθιστόρηµα της Polly Samson έφτασε στο Νο 2 της λίστας των ευπώλητων των ”Sunday Times“. Η υπόθεση τοποθετείται στο αγαπημένο νησί της συγγραφέως, την Ύδρα, ενώ η έκδοση συνοδεύεται από CD με τέσσερα τραγούδια που έγραψε η ίδια μαζί με τον σύζυγό της, David Gilmor, των Pink Floyd. Εκδόσεις Πατάκη.

«ΡΑΝΤΕΒΟΥ ΣΤΟΥ ΦΛΟΚΑ» Η Μαρία Βάρβογλη ξετυλίγει το κουβάρι της ιστορίας των γνωστών ζαχαροπλαστείων Φλόκα, ένα όνομα που κάποτε συναντούσε κανείς σε κάθε γωνιά της Θεσσαλονίκης, της Αθήνας και όλης της Ελλάδας. Η πρωτόγνωρη για την εποχή της αλυσίδα ζαχαροπλαστείων και εστιατορίων υπήρξε τόπος συνάντησης καλλιτεχνών και πολιτικών, μέχρι και τις αρχές της δεκαετίας του 1970. Το βιβλίο αποτελεί κληρονομιά των οικογενειακών αναμνήσεων της συγγραφέως στα παιδιά και τα εγγόνια της, ενώ την αρχειακή επιμέλεια έχει ο Χάρης Βάρβογλης. Εκδόσεις Κλειδάριθμος.

«ΤΟ ΟΛΛΑΝΔΕΖΙΚΟ ΣΠΙΤΙ» Μια από τις πιο διακεκριμένες πένες της σύγχρονης αμερικανικής πεζογραφίας, η Ann Patchet, γράφει για την ιστορία τριών γενεών μιας οικογένειας, καταθέτοντας έναν ύμνο στη δύναμη της συγχώρεσης. Υποψήφιο για βραβείο «Πούλιτζερ Λογοτεχνίας 2020» και best seller στους “New York Times”. Εκδόσεις Δώμα.

51

G|arts

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 52

exhibitions

Γι ώ ργ ο ς Λ α ζ ό γ κ α ς , Γιώργος Λάππας, Αφροδίτη Λίτη στην γκαλερί Λόλα Νικολάου. Έργα των τριών κορυφαίων ελλήνων εικαστικών παρουσιάζονται στη νέα έκθεση της γνωστής θεσσαλονικιώτικης γκαλερί. Κοινός τόπος ανάμεσα στα ζωγραφικά σχέδια του Γώργου Λαζόγκα, τις γλυπτικές συνθέσεις του Γιώργου Λάππα και τα γλυπτικά αντικείμενα της Αφροδίτης Λίτη είναι η ανάγκη για εικαστική δημιουργία που αφήνει το προσωπικό της στίγμα. Διάρκεια: έως 15 Ιανουαρίου 2022.

“Sean Scully: Passenger” στο Μουσείο Μπενάκη / Πειραιώς 138. Δέκα -σχεδόν- χρόνια μετά την έκθεση «Doric/Δωρικός Ρυθμός», που αποτέλεσε την πρώτη παρουσίαση του έργου του Sean Scully στην Ελλάδα, το Μουσείο Μπενάκη παρουσιάζει την αναδρομική έκθεση του σπουδαίου καλλιτέχνη της αφαιρετικής ζωγραφικής, η οποία πρωτοπαρουσιάστηκε στο Μουσείο Καλών Τεχνών της Βουδαπέστης. 103 έργα, λάδια, ακρυλικά, υδατογραφίες, σχέδια, καθώς και ένα εμβληματικό γλυπτό αποκαλύπτουν το εικαστικό σύμπαν του Scully, με τα πρώτα να προέρχονται από τη δεκαετία του 1960 και το τελευταίο, το «Μαύρο Τετράγωνο», να έχει

δημιουργηθεί το 2020. Διάρκεια: έως 13 Φεβρουαρίου 2022. «Υφάνσεις εκ νέου» στο MOMus-Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης. Ένα πολύχρωμο νήμα ξεδιπλώνεται στους χώρους του MOMus-Μουσείου Σύγχρονης Τέχνης και Κρατικού Μουσείου Σύγχρονης Τέχνης στη Θεσσαλονίκη, το οποίο συνδέει τα εμβληματικά έργα της Οικοτεχνίας από την ίδρυσή της, το 1963, υπό τη διεύθυνση του «πατέρα» των ταπισερί, Ιωάννη Φαϊτάκι, με ορισμένα από τα υφαντά που πρωτοπαρουσιάστηκαν στο Χίλτον το 1965, στην έκθεση «Διακοσμητικά υφαντά τοίχου “tapisseries” σε σχέδια Ελλήνων ζωγράφων». Ένα νήμα που συνεχίζει με τους υφαντικούς πειραματισμούς της Νίκης Καναγκίνη τη δεκαετία του ’70 για την γκαλερί «Νέες Μορφές» και τις ταπισερί της Άλεξ Μυλωνά στα υφαντά μεγάλων διαστάσεων του Μιχάλη Κατζουράκη, που διακοσμούσαν κρουαζιερόπλοια. Οι επισκέπτες μπορούν να δουν, μεταξύ άλλων, έργα των Γιάννη Μόραλη, Όπυς Ζούνη, Σωτήρη Σόρογκα και της Υφαντουργίας Loch. Διάρκεια: έως 27 Μαρτίου 2022.

Sean Scully, Μουσείο Μπενάκη Πειραιώς 138

Γιώργος Λάππας, Λόλα Νικολάου

Γιάννης Μόραλης, «Βυθισμένη Πολιτεία». ΜΟΜus Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης

dance «ΕΓΚΑΡΣΙΟΣ ΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΣΜΟΣ» Ο Δημήτρης Παπαϊωάννου παρουσιάζει το νέο του έργο «Εγκάρσιος Προσανατολισμός» στην Κεντρική Σκηνή της Στέγης του Ιδρύματος Ωνάση. Κάθε νέα παραγωγή του διεθνώς καταξιωμένου Έλληνα χορογράφου είναι μια εμπειρία που θέλεις να ζήσεις, καθώς είναι «ένας αλχημιστής των εικόνων, των κινήσεων και των ήχων, που σε εκτοξεύουν προς την πηγή της ζωής, της δημιουργίας, της φαντασίας, του παιχνιδιού και σε καλούν ν’ ανακαλύψεις τη δική σου αλήθεια προς το φως». Το παγκόσμιο ταξίδι της παραγωγής ξεκίνησε τον περασμένο Ιούνιο κι έχει ήδη παρουσιαστεί σε σημαντικές σκηνές της Ευρώπης. Τέλος, να εξηγήσουμε ότι ο τίτλος σημαίνει τη μέθοδο που χρησιμοποιούν τα έντομα για να διατηρούν μια σταθερή γωνία προς μια μακρινή πηγή φωτός - είναι κι ο λόγος για τον οποίο πετούν προς ό,τι λάμπει.

Info: Παραστάσεις από 22 Δεκεμβρίου έως 16 Ιανουαρίου. www.onassis.org

Where Dreams Come Home Με σκοπό ν’ ανατρέψουν τα δεδομένα σ’ έναν ιδιαίτερα απαιτητικό κλάδο, ο Γιώργος κι ο Φάνης Κιόσης δημιούργησαν την καινοτόμα Real Estate εταιρία Green & Grey. Με σύγχρονη ματιά στον κλάδο και μια ομάδα με ξεχωριστή τεχνογνωσία, κάνουν τα όνειρα πραγματικότητα και το ταξίδι προς την αναζήτηση του ιδανικού ακινήτου μια μοναδικά ευχάριστη εμπειρία! ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΜΑΡΙΑ ΑΡΑΜΠΑΤΖΙΔΟΥ

GLOW CREATIVE

Γιώργος και Φάνης Κιόσης

Ποια υπήρξε η ιδιαίτερη ιδέα που έδωσε «ζωή» στο concept της εταιρίας; H Green & Grey κουβαλάει μαζί της μια παρόρμηση για αλλαγή, ενάντια σε οτιδήποτε είναι παρωχημένο και παγιωμένο στον κλάδο. Μέσα από τη μοντέρνα και ποιοτική της προσέγγιση θέλει ν’ αλλάξει τη συνολική άποψη ότι ο ρόλος ενός μεσιτικού γραφείου δεν είναι απαραίτητος. Θέλουμε να γίνει συνώνυμο μιας ομάδας που άλλαξε μια λανθασμένη νοοτροπία για ένα τόσο σοβαρό επάγγελμα. Με λίγα λόγια, η Green & Grey δε θέλει να είναι το ίδιο και δημιουργήθηκε για να μη μοιάζει με τίποτα που ήδη υπάρχει στο real estate! Και οι ακρογωνιαίοι λίθοι της φιλοσοφίας σας; Επίπεδο, αισθητική, διαφορετική προσέγγιση, καινοτομία, παροχή ξεχωριστών υπηρεσιών. Στην ιδέα της Green & Grey δεν ταιριάζει καμία διεκπεραιωτική οπτική. Καθημερινά βελτιώνουμε όλες τις διαδικασίες, προκειμένου ο πελάτης να βιώνει μια εμπειρία συνεργασίας, αφού η εταιρία παρέχει συμβουλές και υπηρεσίες για το Real Estate διαφορετικά. Το όνομα του γραφείου σας πώς προέκυψε; Το “Green” αποτυπώνει το πράσινο της φύσης, την ηρεμία που κρύβεται μέσα σ’ όλο αυτό. Το “Grey” αποτυπώνει τα κτίρια, τα σπίτια, εκεί όπου στεγάζονται τα όνειρά μας. Ο συνδυασμός αυτών των δύο χρωμάτων φέρνει μια ισορροπία, η οποία αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο πολλών διαδικασιών των υπηρεσιών μας. Επιπλέον, το “G&G” δημιουργεί συσχετισμούς με το ελληνικό στοιχείο, που κρύβει μέσα του φιλοξενία, εξωστρέφεια, ζεστασιά, ευγένεια, χαρακτηριστικά του DNA της ομάδας μας. Στη Θεσσαλονίκη πώς διαμορφώνεται η αγορά ακινήτων βάσει της εικόνας που έχετε; Είναι ολοφάνερο ότι υπάρχει εντονότατη κίνηση στην πόλη μας με τα ακίνητα. Δεν είναι εύκολο να αγοράσεις ή να νοικιάσεις, γιατί η ζήτηση είναι πολύ μεγάλη. Συνέπεια αυτού είναι φυσικά η άνοδος των τιμών. Αν και ήδη ήταν ψηλά στη συνείδηση του Έλληνα η επένδυση των χρημάτων του σε κάποιο ακίνητο, τα τελευταία χρόνια αυτό ενισχύθηκε. Αν προσθέσουμε και το έντονο ενδιαφέρον ξένων πελατών, τότε κατανοούμε ότι η αγορά αυτή χαρακτηρίζεται από ανοδική και σταθερή πορεία. Κάθε ακίνητο προσελκύει πλέον το ενδιαφέρον, αρκεί να τοποθετηθεί στο σωστό πλαίσιο με ανάλογη διαχείριση. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον, επίσης, παρουσιάζεται και στα εμπορικά ακίνητα, όπου η εμφάνιση ξένων επενδυτικών retailers -και όχι μόνο- είναι πλέον καθημερινό φαινόμενο στην αγορά της Θεσσαλονίκης. Είστε μια νέα ομάδα, που έρχεται να προσφέρει μια σύγχρονη ματιά στον κλάδο. Ποια είναι τα στοιχεία που κάνουν το γραφείο σας να ξεχωρίζει; Επιλέγεις την Green & Grey για να βρεις συνεργάτες με ικανότητες, τεχνογνωσία και εμπειρία, που θα παραμείνουν μαζί με τον πελάτη από την αρχή έως το τέλος. Η πείρα μας έχει έρθει μέσα από δύσκολες συμφωνίες και διαπραγματεύσεις. Οι τακτικές, τα συστήματα, οι παρεμβάσεις και οι πολλές εύστοχες κινήσεις καταλήγουν στην ολοκλήρωση του 90% των συμφωνιών μας, χωρίς να αφήνουμε καμία υπόθεση στη μέση. Άλλωστε, αυτή είναι και η άποψη των πελατών μας, ότι: «αν δεν ήσασταν εσείς, δε θα έφτανε αυτή η συμφωνία στο τέλος». Αυτή είναι η μεγαλύτερη επιτυχία: ν’ αναλαμβάνουμε και να φέρνουμε εις πέρας όλα όσα μας αναθέτουν. Κι όντως, αυτό που βλέπουμε από εσάς είναι μια συνεχής άνοδος. Οι απώτεροι στόχοι σας στο real estate ποιοι είναι; Θέλουμε να εξελισσόμαστε συνεχώς. Πιστεύουμε και λέμε στην ομάδα μας ότι κάθε βδομάδα που περνάει είναι σαν να διανύουμε μήνες, γιατί επιστρατεύουμε όλες μας τις δυνάμεις προκειμένου να γινόμαστε καλύτεροι. Για εμάς επιτυχία δεν είναι μόνο η ποσοτική ανάπτυξη της ομάδας. Σκοπός μας είναι να προσελκύουμε όσους είναι παθιασμένοι με την επιτυχία. Στόχος μας είναι η κορυφή και θέλουμε να έρθει ως αποτέλεσμα όλων όσοι είναι κομμάτι της Green & Grey και ταυτίζονται με τη διαδρομή που έχει επιλέξει. Η εταιρία μας παρουσιάζει ετήσια ανάπτυξη 17% και στοχεύουμε να αυξήσουμε το ποσοστό τα επόμενα έτη. Υπάρχει τεράστιο porforlio ακινήτων από αναθέσεις πελατών μας έτοιμο για τους μελλοντικούς επενδυτές τόσο οικιστικών όσο και επαγγελματικών ακινήτων και στόχος μας είναι να καλύπτουμε τις ανάγκες τους. Δε θέλουμε να ξεχνάμε ποτέ ότι ο πολιτισμός, η ευγένεια, δεν είναι απλά στάση ζωής, αλλά η κουλτούρα και η φιλοσοφία της ομάδας μας. Δεν χρειάζεται ν’ ανεβαίνεις γρήγορα στην κορυφή, ξεχνώντας όλα όσα πιστεύεις. Μέσα από τις αξίες σου φτάνεις και εδραιώνεσαι ψηλά. Ποιες είναι οι τάσεις που θα επικρατήσουν μελλοντικά στον μεσιτικό κόσμο; Η συχνότερη ερώτηση είναι αν οι τιμές των ακινήτων θα συνεχίσουν ν’ ανεβαίνουν. Η εκτίμησή μας είναι πως «ναι» με χαμηλότερους ρυθμούς, χωρίς, όμως, μεγάλες κι αισθητές μεταβολές. Θεωρούμε πως έχουμε μπροστά μας μια πενταετία με μεγάλο ενδιαφέρον, η οποία, όμως, θα έχει αποτέλεσμα σε περιπτώσεις ακινήτων που βγαίνουν στην αγορά σε λογικό πλαίσιο και με τον σωστό τρόπο. Την εποχή της τόσο εύκολης και συνεχούς απασχόλησης μέσω του διαδικτύου είναι και θα γίνει ακόμη δυσκολότερο να βρεις αγοραστή που θα δώσει παραπάνω χρήματα για ένα προϊόν που είναι εκτός τιμών αγοράς.

Green & Grey, Γεωργίου Παπανδρέου 5, 54645, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2316003600, www.greenandgrey.gr, facebook: greenandgreyskg, instagram: greenandgreyskg

G|focus

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 54

Γυναίκα & επιστήμη

´O

Η Αλεξία Χατζηπαρασίδου, Σύμβουλος Κλινικής Εμβρυολογίας και Συνιδρύτρια της πρότυπης Μονάδας Ιατρικώς Υποβοηθούμενης Αναπαραγωγής στη Θεσσαλονίκη, Embryolab, ξετυλίγει τη δική της ιστορία και μας συστήνει την ανθρώπινη πλευρά της επιστήμης. Θέτοντας ως προτεραιότητα το όραμά της να συμβάλλει στη δημιουργία της ζωής, είναι πολλά περισσότερα από μια αξιόλογη επιστήμονας. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ βασιλικη δουkουmοπουλου | φωτογραφια αρησ ραμμοσ

ταν άκουσα για πρώτη φορά το όνομα και στη συνέχεια γνώρισα το έργο της Αλεξίας Χατζηπαρασίδου, μου δημιούργησε αμέσως την εικόνα ενός προσώπου που μπορεί να εμπνεύσει και να συγκινήσει. Όταν, όμως, ήρθε η στιγμή να τη συναντήσω από κοντά, το προαίσθημά μου επιβεβαιώθηκε. Μια γυναίκα που εντυπωσιάζει με την αυθεντικότητά της, την προσήλωση σ’ αυτό που κάνει και την αγάπη της για τον ίδιο τον άνθρωπο. Μια δυναμική παρουσία, που το πρώτο πράγμα που έκανε παίρνοντας θέση απέναντί μου ήταν να μου δείξει τη φωτογραφία ενός μωρού, την οποία μόλις είχε μοιραστεί μαζί της μια ασθενής της. Το βλέμμα της άστραφτε καθώς μου εκμυστηρευόταν ότι αυτή είναι η μεγαλύτερη αξίωση του επαγγέλματός της. Τότε ήταν που κατάλαβα ότι έχω αυτό που χρειάζεται για το θέμα μου: μια χαρισματική προσωπικότητα, που μπορεί ν’ αποτελέσει έμπνευση, όχι μόνο εξαιτίας της επαγγελματικής της ταυτότητας, αλλά λόγω της ανάγκης της να προσφέρει πραγματικά, σαν μητέρα προς τις δύο της κόρες, στην ομάδα και στους ασθενείς της, διαμορφώνοντας εκ νέου τη -μέχρι τώρα- απρόσωπη επιστημονική κοινότητα. Γεννημένη στη Σουηδία από έλληνες γονείς, περιγράφει

τα πρώτα της χρόνια στη σκανδιναβική πρωτεύουσα ως συναρπαστικά. Όταν στα 8 της αναγκάστηκε να επιστρέψει στην Ελλάδα, ήταν λογικό να της κακοφανεί το γεγονός ότι έπρεπε να προσαρμοστεί για ένα χρόνο σ’ ένα τριθέσιο δημοτικό στην Αλεξάνδρεια Ημαθίας, χωρίς καν να γνωρίζει καλά τη γλώσσα κι από κει στη Βέροια μέχρι να γίνει φοιτήτρια στη Θεσσαλονίκη. Έπειτα από μια σύντομη περιπέτεια υγείας που αντιμετώπισε στο γυμνάσιο, επέστρεψε δυναμικά, ως απουσιολόγος. Η ίδια ήταν μαθημένη να γυρνάει κάθε δυσκολία προς όφελός της. Μετέπειτα σπούδασε βιολόγος και πλέον είναι μια λαμπρή επιστήμονας με διεθνή αναγνώριση. Έχοντας μεγάλη αδυναμία στην οικογένειά της και τοποθετώντας τη φιλία στις πρωταρχικές για εκείνη σχέσεις, η ίδια αποκτά όλο και μεγαλύτερο ενδιαφέρον καθώς ξετυλίγει την πορεία της μπροστά μου.

THE BEGINNING Μ’ εξιτάρει η αφοσίωσή της στο αντικείμενό της, γι’ αυτό και αρχικά θέλω να μάθω το πώς οδηγήθηκε σ’ αυτό. «Στην εξωσωματική γονιμοποίηση βρέθηκα στο πλαίσιο της νεανικής αναζήτησης. Από περιέργεια, κάτι με τραβούσε,

55

ευχαριστουμε το makedonia palace για την ευγενικη φιλοξενια της φωτογραφiσης

όπως την πεταλούδα το φως. Τη στιγμή, μάλιστα, που αυτή αιωρούνταν μεταξύ του επιστημονικού θαύματος και της τεράστιας βιοηθικής κατακραυγής, αφού το “θαύμα” της ζωής έφευγε από τα χέρια του Θεού και περνούσε στα χέρια των επιστημόνων. Άρχισα να διαβάζω στο μικρό εργαστηριάκι εξωσωματικής του Ιπποκράτειου Νοσοκομείου, οτιδήποτε υπήρχε σχετικό μ’ αυτήν την επιστήμη. Σιγά σιγά διαμορφώθηκα ως κλινικός εμβρυολόγος. Ώρες και μέρες συνεχόμενης δουλειάς. Θυμάμαι πήγαινα σπίτι μόνο για ύπνο». Αμέσως κατανοώ ότι πρόκειται για μια σχέση ζωής, που όταν -όπως χαρακτηριστικά μού λέει η ίδιααναγκάστηκε να εγκαταλείψει για δύο χρόνια, της στοίχισε. «Ένιωθα ορφανή. Δεν ένιωσα ότι μπορώ να υπηρετήσω κάτι άλλο».

PEOPLE AT FIRST SIGHT Όταν τη ρωτάω πώς είναι να δίνεις ελπίδα σ’ έναν άνθρωπο για κάτι που γνωρίζεις ότι επιθυμεί πολύ, εκείνη -χωρίς να διστάζει- μου απαντά: «Μεγάλη ευθύνη. Παρόλο που η επιστήμη έχει προοδεύσει, ένα πράγμα παραμένει ίδιο. Δυστυχώς, δεν έχουμε φτάσει σ’ ένα επίπεδο να λέμε: “Σίγουρα θα μείνεις έγκυος”. Άρα, όλοι κουβαλάμε αυτήν την αβεβαιότητα, παρά την προσπάθειά μας. Είναι μια διαδρομή που εξελίσσει κι εμένα και κυρίως το ζευγάρι». Περνώντας τη συζήτησή μας στο σήμερα, καταλήγουμε στο ότι η παγκόσμια υγειονομική κρίση ήταν αυτή που έκανε όλο και νεότερες γυναίκες να επιθυμούν τη δημιουργία οικογένειας. Η ίδια παρατηρεί πως τον καιρό που απειλείται η ζωή, όλο και περισσότερος κόσμος νιώθει την ανάγκη να την «αγκαλιάσει»: «Με χαροποιεί που πλέον βλέπω και νεαρές γυναίκες, ηλικίας 32-33 ετών, να θέλουν να γίνουν μητέρες και να αισθάνονται ότι έχουν αργήσει. Αυτό μου δείχνει ότι πια έχουν αποκτήσει ενσυναίσθηση. Η αλήθεια είναι ότι, όταν μια γυναίκα επιχειρήσει να κάνει παιδί μετά τα 36 έτη της, η πιθανότητα να χρειαστεί να κάνει εξωσωματική γονιμοποίηση είναι μεγάλη». Κάπου εκεί τη ρωτώ αν πλέον θεωρείται ταμπού στην Ελλάδα η κατάψυξη ωαρίων. «Όλο και λιγότερο», μου επισημαίνει. «Μετατρέπεται σε ανάγκη. Είναι μύθος να πιστεύουμε ότι η γονιμότητα παραμένει αναλλοίωτη στον χρόνο είτε είμαι άντρας είτε γυναίκα. Κι ότι όποτε τη θέλω, θα την επικαλεστώ. Οι ηλικίες καλής ποιότητας ωαρίων είναι από τα 25 μέχρι τα 33 έτη. Είναι υπέροχο εμείς οι γυναίκες να έχουμε την επιλογή του πότε θα αποκτήσουμε τα παιδιά μας!»

MOTHERHOOD MATTERS Για την ίδια, η μητρότητα μπήκε στη ζωή της στα 29 της χρόνια. Πλέον, ως μια δυναμική μητέρα δύο ανεξάρτητων κοριτσιών, μπορεί με σιγουριά να πει πως η επαγγελματική της επιτυχία δεν της στάθηκε ποτέ εμπόδιο. «Η εξέλιξή μου μού έδωσε δύναμη και αυτοπεποίθηση για να κάνω ακόμη περισσότερα πράγματα. Υπηρετώ τη μητρότητα. Δε θα μπορούσα να είμαι καλά, εάν δεν είχα τις κόρες μου. Ίσως αυτό προέκυψε από το γεγονός ότι κάνοντας αυτήν τη δουλειά δεν το θεώρησα ποτέ δεδομένο, αλλά απίστευτη ευλογία».

SUCCESS STORY Ως γυναίκα που διαπρέπει σ’ έναν ανδροκρατούμενο -σχετικά- χώρο, αυτόν της επιστήμης, αναρωτιέμαι εάν έχει αντιμετωπίσει δυσκολίες. «Κάποια στιγμή χρειάστηκε ν’ αποχωρήσω από τη δουλειά που υπηρετούσα με πολλή αφοσίωση. Έφυγα χωρίς να ξέρω αν θα επιστρέψω στον χώρο της κλινικής εμβρυολογίας. Οι άξονες στους οποίους ήμουν πάντα αφοσιωμένη ήταν τα ζευγάρια που χρειάζονταν τη φροντίδα μου, η επιστήμη και η οικογένειά μου. Για δύο χρόνια και παρόλο που μου έλειπε τόσο πολύ η Εμβρυολογία, χάρηκα τα παιδιά και τους δικούς μου, διάβασα και εξέλιξα τις γνώσεις μου». Όπως μαρτυρά, η απόφαση να επιστρέψει δεν ήταν κάτι εύκολο, αλλά αποτέλεσε μονόδρομο. «Κάποια στιγμή, άρχισε να φυτρώνει μέσα μου ο σπόρος τού να δημιουργήσω μια Μονάδα Εξωσωματικής από την αρχή. Με φόβιζε η ιδέα, καθώς ο χώρος ήταν ανδροκρατούμενος. Το είδα σαν καθήκον. Με βοήθησε μια συζήτηση με την οικογένειά μου. Κατανόησαν απόλυτα αυτή μου την ανάγκη αλλά και τον φόβο μου μήπως αποτύχω. Μου είπαν: “Και τι έγινε! Κάντο να φύγει από μέσα σου κι ας αποτύχεις”. Αυτό με ξεκλείδωσε, ήθελα να το τολμήσω, για να μπορέσω να δω το αύριο. Κι έτσι αποφάσισα να δημιουργήσω το Embryolab. Ξεκίνησα έχοντας στο μυαλό μου απ΄ την αρχή, το σενάριο της αποτυχίας. Φυσικά, είχα στο πλευρό μου τον σύζυγό μου, που με στηρίζει πάντα απεριόριστα. Στη συνέχεια, είχα την τύχη να γνωρίσω τον κύριο Νίκο Χριστοφορίδη, ο οποίος είναι ιδρυτικό μέλος της Μονάδας και πολύ σημαντικός συνεργάτης ζωής. Οι τρεις μας ξεκινήσαμε να διαμορφώνουμε αυτό που σήμερα εξελίχθηκε στο Embryolab, μια Μονάδα πρότυπο με διεθνή αναγνώριση. Αυτό που καταφέραμε ήταν να δημιουργήσουμε ένα επίπεδο φροντίδας που διαμορφώνει μια εμπειρία. Εκεί ήταν που “παντρεύτηκε” το επιχειρηματικό μου background με την επιστήμη. Ούσα γυναίκα, θέλησα να μετατρέψω τη θεραπεία εξωσωματικής του κάθε ζευγαριού σε όσο πιο θετική εμπειρία γίνεται. Πάντα προσπαθούσα να βάζω τον εαυτό μου στη θέση της καθεμιάς. Για εμάς, έμπνευση είναι ο αγώνας του ασθενή. Αυτόν αγαπάμε και αποτελεί το όραμά μας. Έτσι, το Embryolab πήγε από τους τρεις εργαζόμενους στους 90 που έχει σήμερα και από τα 200 τ.μ. στα 2.500. Αυτή είναι η πορεία της εξέλιξής του. Η αφετηρία παραμένει πάντα η ίδια, ο άνθρωπος. Σε κάθε θεραπεία είναι «παρόν» αυτό το όραμα. Τελικά, δεν υπηρετείς τον άνθρωπο, μόνο για ν’ αλλάξεις τη δική του ζωή, αλλά και για να εξελίξεις τη δική σου». Από αυτήν την ανάγκη της σκέφτομαι ότι προέκυψε και η δημιουργία της απόλυτα επιτυχημένης Ακαδημίας που φέρει την υπογραφή της. Ρωτώντας περισσότερα γι’ αυτήν, αναγνώρισα το πραγματικό έργο της: «Καθώς το αντικείμενο του σημερινού εμβρυολόγου εξελίσσεται διαρκώς, η εκπαίδευσή του γίνεται υψίστης σημασίας. Έτσι, ξεκινήσαμε την Embryolab Academy, η οποία πλέον είναι 8 ετών κι έχει ταξιδέψει σ’ ολόκληρο τον πλανήτη. Φέρνει κοντά τους επιστήμονες, τους εκπαιδεύει και προάγει τις πρακτικές τους. Η γνώση και η εμπειρία είναι αγαθά που πρέπει να μοιραζόμαστε για να εξελίξουμε ακόμη περισσότερο τις πρακτικές της υποβοηθούμενης αναπαραγωγής σε όλο τον κόσμο».

G| charity

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 56

Το θαύμα της προσφοράς Αυτές οι μέρες είναι αφιερωμένες πάνω απ’ όλα στα παιδιά. Στα παιδιά σε κάθε γωνιά του κόσμου, που βλέπουν έναν κόσμο καλύτερο και πιο δίκαιο, όπως πρέπει να είναι, και που μ’ ένα τους χαμόγελο ζεσταίνουν την καρδιά μας. Οι κυρίες-πρόεδροι των φιλανθρωπικών ιδρυμάτων και σωματείων που ακολουθούν αγκαλιάζουν τις ανάγκες κάθε μικρού ήρωα και οι ιστορίες τους έχουν πολλά να μας διδάξουν.

Με το έργο και την αμέριστη προσπάθειά τους στηρίζουν τα παιδιά με μια αγκαλιά, ζεστασιά και πολλή αγάπη. Μερικές λειτουργούν μέσα από την προσφορά σαν οι δικοί τους άγγελοι. Άλλες έχουν αναλάβει τον ρόλο της «μητέρας μακριά από τη μητέρα», ως το πρόσωπο που βρίσκεται πάντα δίπλα τους σε όλη την πορεία της ζωής τους. Όλες μαζί, όμως, δημιουργούν έναν κόσμο πιο αγαθό, μια κοινωνία στην οποία ο καθένας μπορεί να πιστεύει πως υπάρχει ακόμη ελπίδα, βλέποντας κατάματα τις δυσκολίες, τις πληγές των παιδικών ψυχών και γιατρεύοντάς τες. Η καθεμιά τους έχει μια δική της χριστουγεννιάτικη ιστορία να μας διηγηθεί μαζί με τα παιδιά πίσω από τον οργανισμό, που ίσως και ποτέ να μην ακούγαμε ή ν’ αντιλαμβανόμασταν ότι ήταν πραγματική. Η αφήγησή τους αποδεικνύει πως αυτό που έχουν επιλέξει ως λειτούργημα να κάνουν έχει τη μεγαλύτερη ουσία απ’ όλα. Διαβάστε τες με προσοχή, είναι αληθινά μαθήματα ζωής!

Μαρίνα Καρέλλα Ιδρύτρια και Πρόεδρος, ΕΛΙΖΑ «Το κοριτσάκι με τα σπίρτα» είναι «παρόν» και μας αφορά Οι ιστορίες παιδιών που υποφέρουν στον κόσμο των ενηλίκων ή από τα χέρια ενηλίκων δεν είναι λιγότερο ή περισσότερο θλιβερές τα Χριστούγεννα. Έρχονται ίσως σε αντίφαση με το κλίμα της αγάπης που

φωτογραφια ολυμπια κρασαγακη

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΜΑΡΙΑ ΑΡΑΜΠΑΤΖΙΔΟΥ

καλλιεργεί η γέννηση του Χριστού. Έρχονται σε αντίθεση ακόμη και με την «επιβεβλημένη» χαρά που πρέπει να εκφράζουμε. Οι ιστορίες των παιδιών που κακοποιούνται είναι συγκλονιστικές και ταράζουν συθέμελα την ίδια μας την ύπαρξη, όποτε κι αν συμβαίνουν, αφού καταστρέφουν το ζωντανό κύτταρο της εξέλιξής μας, τα παιδιά μας, ενώ συνθλίβουν ό,τι πιο αθώο κρατάμε στα χέρια μας και μαζί του, την αισιοδοξία και την ελπίδα μας για έναν πιο όμορφο κόσμο απ’ αυτόν που εμείς δημιουργήσαμε. «Το κοριτσάκι με τα σπίρτα» του Χανς Κρίστιαν Άντερσεν δεν είναι ένα χριστουγεννιάτικο παραμύθι που δε μας αφορά. Σ’ έναν κόσμο που ταλανίζεται από βίαιες μετακινήσεις πληθυσμών, ένοπλες συγκρούσεις, ραγδαία κλιματική αλλαγή, ψηφιοποίηση και μαζική συνδεσιμότητα και σήμερα πλέον και πανδημία, το «κοριτσάκι με τα σπίρτα» είναι κάθε παιδί «παρατημένο», μόνο, ασυνόδευτο, εγκαταλειμμένο, κακοποιημένο, σε κάθε μεριά του πλανήτη και φυσικά και στη χώρα μας. Η ιστορία που διαδραμάτισε έναν από τους πιο σημαντικούς «σταθμούς» στη ζωή μου ήταν και παραμένει η ιστορία της Ελίζας, ενός 6χρονου κοριτσιού που κακοποιήθηκε σωματικά και σεξουαλικά και κατέληξε από τα χέρια της ίδια της της μητέρας και κανείς, μα κανείς από εμάς που νοιαστήκαμε για εκείνη, δεν μπόρεσε να τη σώσει.

57

Το τέλος της Ελίζας, μια από τις χειρότερες περιπτώσεις κακοποίησης που είχε ζήσει έως τότε η πόλη της Νέας Υόρκης, δεν μπορούσε ν’ αλλάξει. Το άκουσα στο ραδιόφωνο, μέσα σε ταξί, τη νύχτα των «Ευχαριστιών». Κοντοζύγωναν Χριστούγεννα, ήταν ίσως η πιο σημαντική μέρα για τη Νέα Υόρκη όπου βρισκόμουν, και η παγωνιά γύρω μου εισχώρησε στην ψυχή μου. Στον τάφο της αναγράφηκε: «Κόσμε, σε παρακαλώ, φρόντισε τα παιδιά». Με αυτό το κάλεσμα ο τραγικός θάνατος ενός παιδιού στάθηκε η αφορμή για να σωθούν δεκάδες, εκατοντάδες άλλα παιδιά. Το ΕΛΙΖΑ ξεκίνησε τις δράσεις του το 2008, φιλοξενώντας βρέφη κακοποιημένα στον Ξενώνα που είχε συνδημιουργήσει με τα χωριά SOS. Ωστόσο, το φαινόμενο δεν μπορούσε να ηττηθεί με τη φιλοξενία των παιδιών. Μπορούσαμε να δώσουμε ανακούφιση και ασφάλεια σε παιδιά που είχαν κακοποιηθεί, αλλά όχι να τα σώσουμε από το να μην κακοποιηθούν, να μην τραυματιστούν. Έτσι, αποφασίσαμε να χαράξουμε τον δρόμο μας στον τομέα της πρόληψης. Ξεκινήσαμε να εκπαιδεύουμε γιατρούς και νοσηλευτές που έρχονται σε επαφή με τα παιδιά, ώστε να είναι σε θέση να αναγνωρίζουν την κακοποίηση σε πρώιμο στάδιο και να παρεμβαίνουν σωστά. Εκπαιδεύσαμε αστυνομικούς ώστε να αναγνωρίζουν τα σημάδια της κακοποίησης και να γνωρίζουν πώς πρέπει να κινηθούν. Εκπαιδεύσαμε εισαγγελείς και εκπαιδευτικούς. Και συνεχίζουμε να το κάνουμε. Δημιουργήσαμε δύο Νοσοκομειακές Μονάδες Φροντίδας για την Ασφάλεια των Παιδιών, στο «Π. & Α. Κυριακού» Νοσοκομείο Παίδων, και στο Αττικόν Γενικό Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο, ώστε τα περιστατικά κακοποίησης που φτάνουν στα εξωτερικά ιατρεία να οδηγούνται στις Μονάδες, να γίνεται η αναγνώριση και ν’ ακολουθούνται τα σωστά βήματα. Σήμερα, σχεδιάζουμε κι ευελπιστούμε ότι σύντομα θα είμαστε σε θέση να δημιουργήσουμε μια τηλεφωνική γραμμή στήριξης, που θα συμπαραστέκεται ψυχικά και θα προσφέρει συγκεκριμένες κατευθυντήριες σε παιδιά από 12 ετών που θα καλούν για βοήθεια, γιατί υποβάλλονται σε κάποια μορφή κακομεταχείρισης ή παραμέλησης και σε ενήλικες-μάρτυρες ενός τέτοιου περιστατικού. Έργο μας είναι και η ενημέρωση των ανθρώπων για το τι είναι παραμέληση και κακοποίηση και η ευαισθητοποίησή τους, για να σταθούν απέναντι στο φαινόμενο και να δράσουν. Τα Χριστούγεννα είναι όμορφα, γιατί στο επίκεντρό τους έχουν τη γέννηση ενός παιδιού, της ελπίδας, του φωτός. Το θαύμα αυτό της γέννησης, της νέας ζωής, της νέας ελπίδας, οφείλουμε όλοι να το προστατεύσουμε όσο μας έχει ανάγκη και να το αφήσουμε να πετάξει, έτοιμο και υγιές για έναν καλύτερο κόσμο, που εκείνο θα συνδιαμορφώσει. Για να είναι «το κοριτσάκι με τα σπίρτα» μόνο ένα παραμύθι.

Σάντρα Ζαφειρακοπούλου Γενική Διευθύντρια, Make-A-Wish (Κάνε-Μια-Ευχή Ελλάδος) Η πιο δυνατή ευχή «Μαμά, σίγουρα θα έρθουν οι νεράιδες του Make-A-Wish; Γιατί άμα βγω από το νοσοκομείο, πώς θα με βρουν στο σπίτι; Τους έχεις δώσει τη διεύθυνσή μας;» Αυτά τα γεμάτα αγωνία λόγια είναι που άκουσαν άθελά τους οι νεράιδες, Αγαθή και Κατερίνα, λίγο πριν χτυπήσουν την πόρτα που έλεγε «Χίος», στο νοσοκομείο Ελπίδα - εκεί που τα κεφαλάκια των παιδιών έχουν άλλη ομορφιά κι άλλη… σοφία. «Να ‘μαστε κι εμείς!» αναφώνησαν όταν μπήκαν στο δωμάτιο του Γρηγόρη. «Μάθαμε τα ευχάριστα! Γυρνάς σπίτι σου για τα Χριστούγεννα την άλλη εβδομάδα κι εμείς βιαζόμαστε να κάνουμε το όνειρό σου πραγματικότητα». «Σας ευχαριστώ», απάντησε ο μικρός Γρηγόρης, «σκέφτηκα να ζητήσω από

τον Αϊ-Βασίλη να πραγματοποιήσει την ευχή μου, αλλά πιστεύω πολύ σε εσάς και ανυπομονούσα να σας δω», ενώ πρόσθεσε με διαφαινόμενες τύψεις: «Δεν είναι πως δεν πιστεύω στον Αϊ-Βασίλη… αλλά απ’ όταν μίλησα μαζί σας ήξερα πως θα με κάνετε χαρούμενο». Οι πρώτες αυτές κουβέντες έγιναν μακροσκελείς συζητήσεις, τα λεπτά έγιναν ώρες και οι ώρες έγιναν υπόσχεση για μία συνάντηση εκ νέου. Ο Γρηγόρης είχε περάσει τα πρώτα 6 χρόνια της ζωής του στο νοσοκομείο. Από 17 μηνών που διαγνώστηκε, μέχρι και τη μέρα που είχαμε την τιμή να τον γνωρίσουμε, πάλευε με μια κακοήθεια που αντιστεκόταν με την ίδια επιμονή που επιδείκνυε, όμως, κι εκείνος απέναντί της. Κέρδιζε τις μάχες μία μία, με τη στήριξη των φωτισμένων του γιατρών και της γλυκιάς οικογένειάς του. Όταν τον ρώτησαν οι νεράιδες ποια είναι τα αγαπημένα του χρώματα, ανέφερε μόνο αυτά που διέκρινε στους διαδρόμους του νοσοκομείου. Όταν αναρωτήθηκαν για τα αγαπημένα του φαγητά, εκείνος απάντησε το κοτόπουλο που έτρωγε κάθε Πέμπτη ως «παρασπονδία» στο διαιτολόγιό του. Όταν μίλησαν για το τι του αρέσει να κάνει, είπε χωρίς να το σκεφτεί: «Να παίζω με τα άλλα παιδιά, όταν με αφήνουν να βγω από το δωμάτιο και όταν γίνονται γιορτές εδώ». Όταν, τέλος, του ζήτησαν την πιο βαθιά ευχή του, απάντησε, επίσης αφοπλιστικά και πολύ θετικά: «Κάτι να παίζω, όπου κι αν είμαι. Κάτι που να μπορώ να παίρνω μαζί

G| charity

μου παντού. Αν με πάνε για εξέταση σε άλλο όροφο, αν γυρίσω σπίτι μου, αν μένω εδώ, αν πάω στο σπίτι κάποιου φίλου μου. Α, νεράιδες! Αυτή είναι η ευχή μου καλύτερα! Να πάω στο σπίτι του κολλητού μου! Αυτό, ναι!» Οι νεράιδες δε σάστισαν. Ήταν συνηθισμένες σε τέτοια αιτήματα και τέτοιες αλλαγές. «Γρηγόρη μου, μην ανησυχείς», του είπαν. «Εμείς θα μεταφέρουμε και στις υπόλοιπες νεράιδες την ευχή σου, κι εκείνες ξέρουν. Μπορεί να χρειαστεί να ξαναμιλήσουμε, και σίγουρα εσύ μπορείς να μας πάρεις τηλέφωνο όποτε θέλεις! Μέχρι τότε, όμως, θα σου δώσουμε να κρατάς την υπόσχεσή μας!», είπε η μία νεράιδα και ψαχούλεψε στην τσέπη της. «Αυτό είναι ένα νόμισμα που γράφει επάνω “Η ευχή σου θα πραγματοποιηθεί”. Κάθε φορά που θα νιώθεις πόνο ή που θα γεμίζεις ερωτηματικά για την ευχή σου, θα κρατάς σφιχτά το νόμισμα αυτό στο χέρι σου και θα ξέρεις την απάντηση», εξήγησε η νεράιδα. Ο Γρηγόρης αποφάσισε να το κρατήσει καλύτερα αυτός και να μην το δώσει στη μαμά του, γεμίζοντας με βεβαιότητα τις νεράιδες ότι είχε καταλάβει ακριβώς τον σκοπό του μαγικού κέρματος. Πέρασαν λίγες μέρες κι όλα ετοιμάστηκαν! Μέχρι και Αϊ-Βασίλης επιστρατεύτηκε. Η ευχή θα εκπληρωνόταν σ’ έναν χριστουγεννιάτικο πολυχώρο στην Αθήνα κι ο κολλητός θα ερχόταν με την οικογένειά του αεροπορικώς από Θεσσαλονίκη, ώστε να είναι κοντά στον φίλο του, στην πιο σημαντική στιγμή του. Ο Γρηγόρης βγήκε από τη λιμουζίνα φορώντας τα καλά του, μπήκε με δεμένα τα μάτια μέσα και ρώτησε: «Πού είμαστε; Μυρίζει κοτόπουλο!» Τα μάτια του λύθηκαν και είδε τον Αϊ-Βασίλη να τον υποδέχεται. «Εσύ τελικά θα κάνεις την ευχή μου;» ρώτησε ανυπόμονα. «Ναι, αλλά όχι μόνος. Έχω έναν ειδικό βοηθό που ήρθε μόνο για σένα πετώντας», είπε ο Αϊ-Βασίλης και κάλεσε τον κολλητό του Γρηγόρη κοντά του. Ο Γρηγόρης τα έχασε. Δεν πρόσεξε καν πως ο κολλητός του κρατούσε κάτι στα χέρια του! Λίγα δευτερόλεπτα πέρασαν σε πλήρη σιωπή. Μέχρι που… κινήθηκε προς το μέρος της μίας εθελόντριας του Make-A-Wish, που ήταν ντυμένη ξωτικό. Στάθηκε μπροστά της και την κοίταγε. Εκείνη του είπε: «Δε θα ανοίξεις το πακέτο που έφερε ο φίλος σου;» Ο Γρηγόρης έβαλε το χέρι του στην τσέπη του μπουφάν, ανέσυρε το νόμισμα της υπόσχεσης και είπε: «Πάρ’ το αυτό και δώσ’ το γρήγορα σ’ ένα άλλο παιδί που το έχει ανάγκη. Έκανε τη δουλειά του με μένα. Γρήγορα. Μην περιμένεις. Φύγε και πήγαινε να βρεις το επόμενο παιδί». Το ξωτικό τα έχασε, προσπάθησε να του εξηγήσει πως κανένα παιδί δεν περιμένει, αλλά ο Γρηγόρης απάντησε: «Εμένα ΑΥΤΟ το νόμισμα πραγματοποίησε την ευχή μου! Πήγαινε και δώσε ΑΥΤΟ το νόμισμα στο άλλο παιδί». Αυτή είναι η Δύναμη της Ευχής, της Υπόσχεσης και της Πίστης και είναι ασύγκριτη. Χρόνια πολλά!

Αλεξάνδρα Μαρτίνου Πρόεδρος, Ένωση «Μαζί για το Παιδί» Το παιδί που δε γνώρισε ποτέ τον Αϊ-Βασίλη Εδώ και 25 χρόνια στην Ένωση «Μαζί για το Παιδί» φροντίζουμε χιλιάδες παιδιά σε ανάγκη. Η περίοδος των Χριστουγέννων ανήκει στα παιδιά κι εμείς φροντίζουμε να μη λείψει σε κανένα τίποτα, ειδικά αυτές τις ημέρες. Δεν υπάρχει μεγαλύτερη ευτυχία από τα παιδικά χαμόγελα. Έτσι νιώθουμε ότι η αγάπη μας μετράει. Θα μοιραστώ μαζί σας μια ιστορία ιδιαίτερα συγκινητική, η οποία έλαβε χώρα έναν χρόνο πριν από την πανδημία. Σε μια συνάντηση στα γραφεία της Ένωσης «Μαζί για το Παιδί», μιλώντας για το τι θα κάνουμε στις γιορτές, αποφασίσαμε

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 58

να ξεκινήσουμε ένα πρόγραμμα, το “Secret Santa”. Η σκέψη ήταν να παραδίδαμε τα δώρα εμείς στα παιδιά στα σπίτια τους ως άλλοι Αϊ-Βασίληδες. Σκοπός μας, να μεταδώσουμε την αγάπη που έχουμε προς τα παιδιά. Η κοινωνική μας υπηρεσία που φροντίζει τις άπορες οικογένειες, λίγο πριν από τις γιορτές ρωτά τα παιδιά αν πιστεύουν στον Αϊ-Βασίλη και τι δώρο θα ήθελαν να τους φέρει. Στη συνέχεια, καλύπτουμε την ανάγκη εμείς σε συνεργασία με δωρητές, και το σημαντικότερο, με μαθητές σχολείων που θέλουν να προσφέρουν σε παιδιά της δικής τους ηλικίας. Το 2019, λοιπόν, ένα παιδί, ο 7χρονος Γιάννης που έμενε στα Πατήσια, είπε στον κοινωνικό μας λειτουργό: «Δεν υπάρχει ΑϊΒασίλης, δεν με έχει επισκεφτεί ποτέ του. Όσα γράμματα του έχω στείλει, τα έχει αγνοήσει». Κι έφυγε θυμωμένος, ενώ η μητέρα του με κόπο κρατούσε τα δάκρυά της. Ύστερα από αυτό το περιστατικό, αποφάσισα η ίδια να επισκεφθώ τον μικρό και την οικογένειά του. Ήταν απόγευμα παραμονής Χριστουγέννων, όταν χτύπησα το κουδούνι σ’ εκείνη την πολυκατοικία στα Πατήσια. Στην ερώτηση «ποιος είναι» αποκρίθηκα ότι ήμουν βοηθός του Αϊ-Βασίλη και ζήτησα «συγγνώμη» που δεν είχα πάει τα προηγούμενα χρόνια. Όταν έφθασα στην πόρτα του μικρού διαμερίσματος, πριν αυτή προλάβει καλά καλά ν’ ανοίξει, ο μικρός Γιάννης είχε πέσει πάνω μου και με είχε πάρει αγκαλιά…

59

G| charity

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 60

φωτογραφια αρησ ραμμοσ

«Σ’ ευχαριστώ πολύ που ήρθες, μου είπε!» Ήταν μια έντονη στιγμή για εμένα καθώς δεν περίμενα να δεχθώ τόσο ενθουσιώδη αγάπη και υποδοχή. Τον ρωτώ λοιπόν: «Είναι αλήθεια πως έχεις ζητήσει ποδήλατο για να κάνεις βόλτες στην πλατεία;» Ο μικρός δεν πίστευε στ’ αυτιά του! Και μόλις αντίκρισε το ποδήλατο που είχα αφήσει στην πόρτα του σπιτιού, άρπαξε μονομιάς το τιμόνι και άρχισε να κάνει βόλτες μες στο σπίτι. Έφυγα διακριτικά και σχεδόν αθόρυβα. Ήταν μια μοναδική ιστορία για εμένα. Ήταν μία από αυτές που ζούμε στην Ένωση «Μαζί για το Παιδί». Εμείς συνεχίζουμε να δίνουμε χαρά σε παιδιά και οικογένειες, και ειδικά αυτές τις ημέρες, για να μη νιώσει κανένα παιδί μόνο του, ξεχασμένο ή παραμελημένο. Γιατί η αγάπη μας μετράει… Και για εμάς κάθε παιδί αξίζει να είναι παιδί!

Θεοφανώ Παπαζήση Πρόεδρος, Ορφανοτροφείο Θηλέων «Η ΜΕΛΙΣΣΑ» Χριστούγεννα χωρίς οικογένεια «Δημήτρη», απευθύνθηκα στον μάγειρα, «τι θα κάνουμε το βράδυ της παραμονής των Χριστουγέννων; Τι θα έλεγες να έρθουμε κατά τις επτά να στήσουμε χριστουγεννιάτικο μπουφέ για τα κορίτσια και να σερβίρουμε εμείς αντί για την παιδαγωγό που θα είναι στη βάρδια;» Την ώρα που συμφωνήσαμε και ενώ τα κορίτσια ήταν στο σαλόνι, έπαιζαν, γελούσαν και έβλεπαν τηλεόραση με την κοπέλα της υπηρεσίας, όπως κάθε βράδυ, αρχίσαμε με τον Δημήτρη την αρχιτεκτονική του μπουφέ στον πάγκο δίπλα στα τραπέζια. Θέλαμε να στήσουμε κάτι γιορτινό και ξεχωριστό. Τοποθετήσαμε το κύριο φαγητό σε πιατέλα, σε άλλη τις τηγανητές πατάτες, στήσαμε και στολίσαμε το ρύζι, το τυρί και σε μια μεγάλη μεταλλική γαβάθα τη σαλάτα. Τέλος, περάσαμε με χριστουγεννιάτικες κορδέλες τους κουραμπιέδες σε μια πιατέλα, την οποία βάλαμε στην άκρη για μετά το φαγητό. Όλα ήταν έτοιμα. Βλέποντας τον μπουφέ, σχόλια και πειράγματα διαδέχτηκαν τα επιφωνήματα χαράς και έκπληξης. «Κορίτσια, απόψε θα φάμε διαφορετικά. Ο κύριος Δημήτρης σάς ετοίμασε γιορτινό μπουφέ για τα Χριστούγεννα. Βοήθησα λίγο κι εγώ. Εσείς θα περάσετε μία μία με το πιάτο σας, θα διαλέξετε ό,τι θέλετε και θα καθίσετε να φάμε», είπα. Έδωσα σειρά στην πιο μικρή, εξηγώντας στις μεγαλύτερες πως πάντα θα πρέπει να δίνουν τη θέση τους στους μικρότερους. Τη ρώτησα, αν θα ήθελε να της σερβίρω και μου απάντησε «Όχι, κυρία, μπορώ μόνη μου». Ευχάριστη έκπληξη. Τη σήκωσα αγκαλιά να βλέπει και διάλεξε με αποφασιστικό ύφος. Ακολούθησαν οι υπόλοιπες με σεβασμό και υπομονή. Καθίσαμε κι εμείς, με τον μάγειρα, την παιδαγωγό και τον νυχτοφύλακα και απολαύσαμε το δείπνο της παραμονής των Χριστουγέννων. Στο τραπέζι τα γέλια και οι αταξίες δε σταματούσαν μέχρι αργά. Έως την Πρωτοχρονιά που επαναλάβαμε τη διαδικασία, έπειτα από αίτημά τους, μιλούσαν για τη βραδιά των Χριστουγέννων. Αυτά ήταν κάποια Χριστούγεννα στην καρδιά της οικονομικής κρίσης. Ήμουν νέο μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του Ορφανοτροφείου Θηλέων «Η Μέλισσα» και αισθανόμουν την ανάγκη να περάσω το βράδυ των Χριστουγέννων με τα κορίτσια. Πριν από λίγα χρόνια ακόμη, μήνα Νοέμβριο, η Δέσποινα Βανδή πρότεινε να οργανώσει ένα μεγάλο παζάρι για τη «Μέλισσα» στο φουαγέ του Δημαρχείου την τελευταία Παρασκευή πριν από τα Χριστούγεννα, αναλαμβάνοντας η ίδια τον κύριο όγκο της οργάνωσης. Το δίλημμα μεγάλο για το εάν θα τα καταφέρουμε, ο κύβος όμως ερρίφθη: το παζάρι ήταν λαμπρό. Μπουφέδες με όλα τα αγαθά, χριστουγεννιάτικα, παιχνίδια, γλυκά, μουσικές. Μαγεία Χριστουγέννων. Τα παιδιά κυκλοφορούσαν ξετρελαμένα μέσα στον κόσμο.

Οι μεγάλες βοηθούσαν σε πάγκους πώλησης, οι μικρές έπαιζαν. Πρώτη φορά ζούσαν κάτι τέτοιο και ήταν δικό τους. Ήταν για τη «Μέλισσα» και της «Μέλισσας». Καιρό το συζητούσαμε, ευγνωμονώντας τη Δέσποινα Βανδή για την οργάνωση και τον δήμαρχο για την παραχώρηση του χώρου. Πέρα από τη λαμπρότητα, σε πρακτικό επίπεδο τα χρήματα από τις πωλήσεις έδωσαν μια ανάσα στα άθλια οικονομικά μας και μας επέτρεψαν να εξοφλήσουμε το προσωπικό, για να κάνουν κι αυτοί Χριστούγεννα. Το παζάρι της Παρασκευής πριν από τα Χριστούγεννα στο φουαγέ του Δημαρχείου έγινε παράδοση, που προσέφερε χαρά σε όλους. Μια ιστορία, όμως, που δεν μπορώ να ξεχάσω είναι και αυτή του περιοδικού GLOW, που με την έκδοση του 100ού τεύχους του οργάνωσε έναν μήνα εκδηλώσεων υπέρ της «Μέλισσας», στις εγκαταστάσεις της Χανθ. Ένας μήνας καλλιτεχνικών, πνευματικών και άλλων εκδηλώσεων, πωλήσεως ειδών υπέρ του φορέα μας και κυρίως συναντήσεων και ανταλλαγής επαφών μεταξύ των πολιτών της Θεσσαλονίκης. Η δράση ζέστανε τις καρδιές όλων και δημιούργησε αμοιβαία υψηλά αισθήματα πριν από τα Χριστούγεννα. Το «ευχαριστώ» είναι λίγο!

61

G| cover story

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 62

Woman of wonders Έχει μάθει να μιλάει για όλα με άνεση και δεν «ντύνει» τα λόγια της με διακοσμητικές απολήξεις. Η Ελεονώρα Μελέτη καταλύει τα κλισέ και πολεμάει τα ταμπού μιας κοινωνίας που παραδοσιακά απαιτεί πολλά από τις εκπροσώπους του γυναικείου φύλου. Πριν από λίγο καιρό έδωσε το τελειωτικό της χτύπημα, καταγράφοντας αναλυτικά οτιδήποτε επώδυνο επιβάρυνε την ύπαρξή της.

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΑΡΗΣ ΚΑΒΑΤΖΙΚΗΣ | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΓΙΑΝΝΗΣ ΜΠΟΥΡΝΙΑΣ (THISISNOTANOTHERAGENCY) STYLING ΓΕΩΡΓΙΑ ΠΑΝΤΕΛΕ | HAIR & MAKE UP ARTIST ΘΑΝΟΣ ΒΟΓΙΑΤΖΗΣ

Γνωριζόμαστε περίπου 15 χρόνια και κάθε φορά που ανταλλάσσουμε απόψεις είναι η ακαμουφλάριστη αλήθεια της που με κάνει να την εκτιμώ, καθώς ποτέ δεν ήταν πρόθυμη να υποπέσει στα αμαρτωλά λάθη της ελληνικής τηλεόρασης, η οποία επιθυμεί γυναίκες-γάτες να «γρατζουνάνε» την οθόνη των τηλεθεατών. Υπήρξαν περίοδοι που πέρασε δύσκολα στην προσωπική της ζωή και προσπάθησε με κάθε θυσία να την προστατεύσει.

Σ

ήμερα, με τον θεατρικό επιχειρηματία Θοδωρή Μαροσούλη στο πλευρό της, έχοντας αποκτήσει μία κόρη, την 3,5 ετών Αλεξάνδρα, και κάτω από μία νέα τηλεοπτική στέγη, στο Mega, η δημοσιογράφος και παρουσιάστρια δε διστάζει ν’ αγγίξει κάθε πλευρά της ζωής της, ακόμη κι αν την πόνεσε στο παρελθόν. Κουλουριασμένη στον καναπέ της, με φαρδύ τζιν και χαλαρό πουλόβερ με ψηλό λαιμό, είναι πολύ όμορφη χωρίς μακιγιάζ. Κρατάω στα χέρια μου το βιβλίο της «Γυναίκα ψάχνει», που κυκλοφόρησε πρόσφατα από τις εκδόσεις Διόπτρα. Αναρωτιέμαι, λοιπόν, πώς αποφάσισε να μοιραστεί τόσο προσωπικές ιστορίες. Εκείνη, που δεινοπάθησε για να προστατεύσει τον ιδιωτικό της βίο. «Δεν γνώριζα εξαρχής ότι οι σκέψεις που κατέγραφα σ’ ένα τετράδιο θα γίνονταν βιβλίο. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων χρόνων οτιδήποτε σημαντικό

συνέβαινε στη ζωή μου το κατέγραφα. Αυτό σε μένα λειτουργεί ψυχοθεραπευτικά. Όταν γέννησα, βίωνα καταστάσεις και συναισθήματα που σκέφτηκα ότι, αν τα είχα διαβάσει κάπου -ενώ είχα μελετήσει πολλές άχρηστες πληροφορίες που απλώς με άγχωσαν-, θα ήμουν καλύτερα προετοιμασμένη ν’ αντιμετωπίσω μια πραγματικότητα, η οποία δεν είναι αυτή που μας περιγράφεται. Έζησα κι εγώ τη μεγάλη σύγκρουση με την εγκυμοσύνη. Άλλες προσδοκίες είχα με βάση αυτά που μου περιέγραφαν, έβλεπα ή άκουγα, και άλλη πραγματικότητα συνάντησα. Συνειδητοποίησα πως ήταν μια φούσκα - αν όχι για όλες τις γυναίκες, τουλάχιστον για μένα. Το συζήτησα μ’ έναν ειδικό, ο οποίος μου είπε πως στις ΗΠΑ και στη Μ. Βρετανία είναι διαδομένα τα βιβλία μητρότητας. Πήρα ένα για να βοηθηθώ, και πράγματι με βοήθησε. Σκέφτηκα, λοιπόν, “γιατί να μην υπάρχει και στην Ελλάδα μια επώνυμη μαρτυρία για τη μητρότητα;” Έγραφα, θυμάμαι, άρθρα στο blog μου, τα οποία είχαν μεγάλη ανταπόκριση, ειδικά όταν έλεγα την αλήθεια μου. Ήταν ανακουφιστικό. Όταν το συζητήσαμε αυτό με τις εκδόσεις Διόπτρα -παρόλο που για παιδικό βιβλίο ξεκινήσαμε-, τους άρεσε η ιδέα, και άρχισα να πείθομαι πως θα βοηθηθούν κι άλλες γυναίκες. Δεν περιορίστηκα στις σύγχρονες μαμάδες, αλλά στις σύγχρονες γυναίκες, όπως θα μπορούσε να είναι μια κατ’ επιλογήν εργένισσα που καταλήγει δακτυλοδεικτούμενη και κρίνεται».

63

Φόρμα με παγιέτες Elisabetta Franchi, Grigio Χρυσά σκουλαρίκια 18K της συλλογής Infinite της Lito, Link Jewellery

G| cover FAVORITES story

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 64

Κοστούμι από μεταξωτό βελούδο και πουκάμισο όλα Μax Mara, Max Mara Boutique Σκουλαρίκια από κίτρινο χρυσό 18Κ με πλατίνωμα από μαύρο ρόδιο και λευκά διαμάντια Yannis Sergakis, yannissergakis.com & Link Jewellery Δαχτυλίδια από προσωπική συλλογή Pumps Steve Madden, Nak Shoes

65

Ε

πειδή στο βιβλίο της κάνει μια εκτενή αναφορά στη γνωριμία της με τον Θοδωρή Μαροσούλη, σκέφτομαι εάν ο συγκεκριμένος άντρας ήταν και ο καταλύτης για να φέρει στον κόσμο ένα παιδί. «Η εγκυμοσύνη μου δεν ήταν διακαής πόθος που είχα ανέκαθεν, ούτε προγραμματισμένη ή αποτέλεσμα προσπάθειας. Η Αλεξάνδρα μας είναι το παιδί ενός μεγάλου και απόλυτου έρωτα, που δεν έχει χαλινάρι σε κανένα φάσμα, ενός έρωτα που βιώνεται χωρίς περιορισμούς, με τη γνώση ότι η κατάσταση μπορεί να οδηγήσει και αλλού. Με τον Θοδωρή αφεθήκαμε σ’ ένα συναίσθημα που μας είχε συνεπάρει και είπαμε: “Que sera sera. Πάμε, κι όπου μας βγάλει”». Σαφώς και δεν μπορώ να κατανοήσω τον ψυχισμό μιας γυναίκας η οποία είδε επανειλημμένα το οικοδόμημα μιας σχέσης να συνθλίβεται, αλλά ο παράγοντας δυσπιστία έκανε την εμφάνισή του ακόμη και όταν στη ζωή της εμφανίστηκε ο άντρας της, τον οποίο «περίμενε στη γωνία» σχεδόν, ούσα σίγουρη πως κι εκείνος δε θ’ αργούσε να κάνει ένα μοιραίο λάθος. «Γιατί “όταν έχεις καεί στον χυλό, φυσάς και το γιαούρτι”, γιατί “αυτό που λάμπει δεν είναι χρυσός” ή γιατί “μπορεί να είναι πολύ καλό για να είναι αληθινό”. Όλες αυτές οι εκφράσεις αντιπροσωπεύουν τον ψυχισμό μιας γυναίκας που έχει φτάσει στα 38 και έχει συναντήσει πολλούς θησαυρούς-άνθρακες από γνωριμίες με υποτιθέμενες καλές προοπτικές. Ήμουν επιφυλακτική, περιμένοντας απλώς πότε θα γίνει το λάθος. Όλες οι προηγούμενες επιλογές μου ήταν ολοκληρωτικά ακατάλληλες για δημιουργία οικογένειας. Και γίνονταν συνειδητά, γιατί είμαι αποφευκτικό άτομο. Δεν μπορώ τη δέσμευση, τη φοβάμαι και ταλαιπωρώ τον κόσμο. Ο Θοδωρής έχει ταλαιπωρηθεί αρκετά. Μέχρι να ισορροπήσω την αποφευκτική προσωπικότητά μου σε μια δέσμευση οικογένειας, οι συγκρούσεις μέσα μου ήταν τρελές. Μπορεί να ήμουν αλλοπρόσαλλη, και αν δεν είχα τον συγκεκριμένο άντρα, μπορεί να μην τα είχα καταφέρει. Οι επιλογές μου, ειδικά την τελευταία επταετία πριν γνωρίσω τον Θοδωρή, δεν μπορούσαν να οδηγήσουν σε οικογένεια και το ήξερα».

Έ

να από τα συγκλονιστικότερα κεφάλαια του βιβλίου της, το οποίο τολμώ να πω πως έχει και μυθιστορηματικές αποχρώσεις -παρόλο που είναι απολύτως πραγματικό-, είναι εκείνο στο οποίο περιγράφει την ημέρα που πήγε να κάνει την κρυοσυντήρηση ωαρίων (η ίδια επιλέγει τον όρο «ωοκατάψυξη»). Ήταν μια ημέρα που την έφερε αντιμέτωπη με δαίμονες της κοινωνίας, με υποσυνείδητα τέρατα που ξύπνησαν μέσα της. Ήταν η μέρα που μίσησε τον εαυτό της και είχε πολύ συγκεκριμένους λόγους που παραδέχτηκε κάτι τόσο ακραίο: «Στα 35 μου, που είχα μάθει για την ωοκατάψυξη, ανέφερα στον γυναικολόγο μου ότι αγχώνομαι με την ηλικία μου και ήταν καθησυχαστικός. Μου είπε να τα ξαναπούμε στα 38 μου. Οπότε, επανήλθα. Είχα υποσχεθεί στον εαυτό μου ότι, αν δεν είμαι στην τροχιά μιας σχέσης με προοπτικές, στα 38 θα ξεκινήσω με τη μέθοδο. Η διαδικασία είχε ξεκινήσει πριν γνωρίσω τον Θοδωρή. Τον γνώρισα στο τελείωμά της και είχα σκεφτεί ότι θα την ολοκληρώσω. Έκανα ουσιαστικά αυτό που είχα υποσχεθεί στον εαυτό μου. Στα 38 μου κατέψυξα τα ωάριά μου, έτσι ώστε, αν ποτέ ξυπνούσα στις “γκρίζες ηλικίες” μετά τα 42, να μπορώ να έχω τη δυνατότητα να αποκτήσω ένα παιδί, χωρίς το άγχος που κυνηγάει όλες τις γυναίκες, εκείνου του ρολογιού που μετράει αντίστροφα. Η μέρα που ξεκίνησα τη διαδικασία ήταν πράγματι πολύ επώδυνη, καθώς ήξερα ότι οι άνθρωποι που θα με έβλεπαν εκεί θα σκέφτονταν διάφορα πράγματα για μένα. Λειτούργησαν σαρκοφαγικά μέσα μου όλα τα στερεότυπα. Το στερεότυπο είναι τόσο δυνατό που περνάει στην ψυχοσύνθεση και στο υποσυνείδητό μας ως πραγματικότητα. Μία ένεση ορμονών κατάφερε να αναστατώσει το είναι μου. Εκείνη τη στιγμή βρέθηκα να είμαι αντιμέτωπη με την ηλικία μου: “Για να είμαι εδώ, σημαίνει ότι είμαι 38, άρα μετράω

αντίστροφα, άρα αρχίζω να παλιώνω ως γυναίκα”. Βρέθηκα να νιώθω την ανάγκη να δικαιολογηθώ, γιατί η κοινωνία μέχρι και πρότινος έδειχνε με το δάκτυλο τις γυναίκες που δεν μπορούσαν να κάνουν παιδιά. Σε άλλες εποχές τις αποκαλούσαν “στείρες”, τις εγκατέλειπαν οι άντρες τους. Βρέθηκα να νιώθω ότι οι άλλοι μπορεί να νομίζουν ότι φέρω κι εγώ αυτό το στίγμα και ένιωσα την ανάγκη να δικαιολογηθώ. Εκεί μίσησα τον εαυτό μου… Ακριβώς επειδή είμαι γυναίκα που δε λυγίζει μπροστά στα στερεότυπα, μπήκα στη διαδικασία να σκεφτώ πώς θα μπορούσε να σκεφτεί κάποιος άλλος για μένα. Τραγικό. Ένιωσα ότι με την ενοχική μου σκέψη θρέφω κι εγώ ένα τέρας, που κυνηγάει πολλές γυναίκες. Βρέθηκα να θέλω να δικαιολογηθώ που είμαι 38 και μόνη μου, και οι άλλοι θα νομίζουν πως είμαι προβληματική, δύστροπη, γεροντοκόρη - πράγματα που είχα ακούσει στο παρελθόν να λέγονται πίσω από την πλάτη μου σε συγκεντρώσεις και οικογενειακά γεύματα. Όλο αυτό ήρθε και γιγαντώθηκε με μία ένεση την ημέρα την ωοληψίας. Δεν θα την ξεχάσω ποτέ εκείνη τη μέρα, είχα μπει στο αυτοκίνητο και δεν μπορούσα να σταματήσω να κλαίω. Ο γιατρός μου με ηρέμησε και τελικά ολοκλήρωσα τη διαδικασία και δεν το μετάνιωσα ποτέ». Ένα ακόμη σημείο που της ζήτησα να κουβεντιάσουμε είναι το δύσκολο μεταβατικό στάδιο μιας γυναίκας μετά τον τοκετό. Η Ελεονώρα μου διευκρινίζει πως μέχρι σήμερα ό,τι συνέβαινε στον ψυχισμό μιας γυναίκας συχνά βαπτιζόταν «επιλόχειος κατάθλιψη», χωρίς να υπάρχουν οι ιατρικές προϋποθέσεις, σε τέτοιον βαθμό, που έγινε μόδα: γεννάς, άρα θα περάσεις επιλόχειο κατάθλιψη. Η ψυχολόγος της τής εξήγησε πως αυτό που περνούσε είχε όνομα, λέγεται “matrescence” (στα ελληνικά «επιλόχειος ψυχισμός»), κάτι που την ανακούφισε. Μέρος, λοιπόν, αυτής της ψυχικής αναδιαμόρφωσης ήταν και τα έντονα συναισθήματα που της γεννούσε ο σύντροφός της, ο οποίος συνέχιζε κανονικά την καθημερινότητά του, κάτι που για εκείνη έμοιαζε ανέφικτο. «Το μωρό είναι ένα άγνωστο πεδίο, που ναι μεν ενεργοποιεί ένστικτα, αλλά μέχρι να συνειδητοποιήσεις τι είναι όλο αυτό που σου συμβαίνει, το να βλέπεις τον άντρα σου να ακολουθεί τη ρουτίνα που ακολουθούσε μέχρι και λίγες ώρες πριν πας στο μαιευτήριο, σε κάνει έξαλλη, νιώθεις επιθετικά για εκείνον. Σκέφτεσαι: “Αφού μαζί κάναμε το παιδί, γιατί εγώ ζω όλο αυτό και νιώθω ένα συνεχές σφυροκόπημα;”. Αλλά εκεί πρέπει να καταλάβουμε πως αυτή είναι η κατάσταση για τις γυναίκες, καθώς αυτές είναι η τροφή, από αυτές εξαρτάται το παιδί για πολύ καιρό μετά τη γέννησή του. Ο ρόλος του πατέρα, αντίθετα, είναι να φροντίζει τη γυναίκα. Όταν το άκουσα αυτό από χείλη ειδικού, ηρέμησα, καθώς ο Θοδωρής είχε αυτόν τον ρόλο. Ήταν παρών φροντίζοντας εμένα, ικανοποιώντας τις δικές μου ανάγκες, με είχε ως προτεραιότητα και ήθελε να είμαι καλά. Άρχισα να βρίσκω τις ισορροπίες, αλλά πήρε λίγο χρόνο. Δεν ήταν ωραίο να σκέφτομαι άσχημα για τον άνθρωπό μου. Είχα ενοχές, αλλά δεν το έλεγα σε κανέναν».

Η

Ελεονώρα σήμερα, στο GLOW, αποκαλύπτει για πρώτη φορά και ένα τηλεοπτικό παρασκήνιο από το 2018, όταν μετακινήθηκε στον Alpha και έκανε την πολύ επιτυχημένη εκπομπή συνεντεύξεων «Μεσάνυχτα». Εξηγεί, λοιπόν, πως υπήρχε ήδη υπογεγραμμένο συμβόλαιο, από τον Μάρτιο της ίδιας χρονιάς, μόνο που δεν αφορούσε αυτό το πρόγραμμα. «Θα έκανα καθημερινή δίωρη εκπομπή, 15:00-17:00. Γέννησα στις 13 Απριλίου, αλλά από τον Μάρτιο του 2018 είχα υπογράψει με το κανάλι. Πήγα να γεννήσω έχοντας εξασφαλίσει ότι επιστρέφω τον Σεπτέμβριο σε καθημερινή απογευματινή ζώνη. Όταν, λοιπόν, μπήκα στο μαιευτήριο, ήταν σαν να μου έκαναν λοβοτομή: μπήκα άλλη και βγήκα άλλη. Τον Ιούνιο συνειδητοποίησα ότι δεν μπορώ επ’ ουδενί να λείπω από το παιδί μου 15 ώρες την ημέρα. Προβληματίστηκα πολύ, αλλά αποφάσισα να είμαι ειλικρινής πριν ξεκινήσει η σεζόν. Η

G| cover story

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 66

«Η κόρη μας είναι το παιδί ενός μεγάλου και απόλυτου έρωτα, που δεν έχει χαλινάρι σε κανένα φάσμα».

αρχισυντάκτριά μου τότε, Πωλίνα Τόλη, συμφώνησε πως δεν θα τα κατάφερνα, αλλά με ενημέρωσε πως αναζητούνταν παρουσιαστής για τη late night ζώνη. Μίλησα με τους υπεύθυνους και τους είπα πως δεν θα μπορούσα να είμαι συνεπής με την καθημερινή εκπομπή. Το εκτίμησαν πολύ και το άκουσαν με σεβασμό. Υπήρξε αποδοχή και κατανόηση από τον Βασίλη Παπαδρόσο και την Ιζαμπέλα Σασλόγλου. Ανανεώσαμε τη συμφωνία και τη φέραμε στα μέτρα και τα σταθμά που θα βόλευε και το κανάλι και εμένα. Έτσι γεννήθηκαν τα “Μεσάνυχτα”, που είχαν επιτυχία και με έκαναν να νιώθω πως ισορροπώ όπως θέλω ανάμεσα στη δουλειά και το παιδί. Επίσης, όταν κάνω μια αλλαγή, σημαίνει ότι είναι κάτι που το θέλω πάρα πολύ. Όπως συνέβη φέτος, με το Mega. Ήθελα να ξαναβάλω στη ζωή μου το καθημερινό πρόγραμμα, αλλά στη συγκεκριμένη ώρα, γιατί με βοηθάει να κρατήσω τα ωράριά μου με το παιδί, ενώ σε καμία περίπτωση δεν ήθελα να κάνω ενημέρωση. Από το 2014 που πήγα σε πιο κοινωνικά μονοπάτια και πέρασα ξανά από το κεντρικό δελτίο ειδήσεων για δύο χρόνια, ένιωσα να πιέζομαι πολύ από τη δυσάρεστη επικαιρότητα και από τον τρόπο που έπρεπε να την επεξεργάζομαι για να είμαι επαρκής, που “μαύρισε” η ψυχή μου. Δεν ήθελα άλλο. Μου είχε λείψει η αίσθηση της “Πρωινής Μελέτης”, ότι πάω να πιω το καφεδάκι μου και να τα πω με τους φίλους μου και τους τηλεθεατές. Μέσα μου το ήθελα πολύ. Το ήθελε και το Mega. Τα ταιριάξαμε μια χαρά».

Μ

έσα από την εκπομπή της, «Mega καλημέρα», δεν είναι λίγες οι φορές που η Ελεονώρα κάνει προσωπικές αποκαλύψεις. Σε μια εξομολόγησή της αναφέρθηκε στο εργασιακό bullying, θέτοντας το ερώτημα πότε θα ξεκινήσουν οι αποκαλύψεις και στον χώρο των media και θεωρώντας απαράδεκτο ότι, ενώ το έχουμε βιώσει όλοι μας, κανείς δεν έχει αντιδράσει μέχρι στιγμής. Ωστόσο, και η ίδια κατανοεί πως είναι πολύ λεπτές οι γραμμές σε ό,τι αφορά τον εργασιακό εκφοβισμό. «Δεν είναι αυταπόδεικτος, κι έτσι είναι δύσκολο οι κακοποιητές να οδηγηθούν στην Επιθεώρηση Εργασίας ή στο δικαστήριο. Η έλλειψη σεβασμού δε θα έπρεπε να βαπτίζεται με κανέναν τρόπο: “τον ξέρεις τώρα, έτσι είναι”, “πάνω στην ένταση μπορεί να ειπωθεί κάτι παραπάνω”, “είναι καλός, αλλά…”, ούτε να δικαιολογείται σε κανένα εργασιακό περιβάλλον. Όλα μπορούν να ειπωθούν με ευγένεια και σεβασμό, χωρίς ν’ ακούγονται χυδαίοι χαρακτηρισμοί και απειλές ή ν’ ασκείται συναισθηματική και ψυχολογική βία. Πρέπει να σοβαρευτούμε, να μην υπάρχουν άνθρωποι στο απυρόβλητο, οι οποίοι μάλιστα προστατεύονται από τις επιχειρήσεις. Προσωπικά, το βίωσα με έντονη λεκτική και ψυχολογική βία, με εξευτελιστικούς και μειωτικούς χαρακτηρισμούς για μένα και τους συνεργάτες μου. Υπήρχε περίοδος που ξυπνούσα για να πάω στη δουλειά μου και ένιωθα απέχθεια για έναν συγκεκριμένο άνθρωπο και το περιβάλλον εργασίας, είχα τάσεις για εμετό. Θυμάμαι ότι είχα κάνει εμετό μέσα στο αυτοκίνητο. Είχε σωματοποιηθεί η ψυχική μου κατάσταση. Ήταν ανυπόφορο και για μένα και για τους συνεργάτες μου, ενώ έπαιρνα στους ώμους μου και το φορτίο των πιο αδύναμων της ομάδας και επέστρεφα στο σπίτι μου άρρωστη. Δεν αξίζει σε κανέναν να νιώθει έτσι. Κακώς επιτρέπεται στους

κακοποιητές να συνεχίζουν να εργάζονται, ενώ υπήρχαν άνθρωποι που γνώριζαν και το αποσιωπούσαν. Φυσικά, δε θα έκανα ποτέ προσπάθεια να νομιμοποιήσω τη συμπεριφορά ενός άρρωστου ανθρώπου, όπως μου ζητήθηκε». Πρόσφατα μάλιστα, και πάλι μέσα από την εκπομπή της, αναφέρθηκε σε περιστατικό σεξουαλικής παρενόχλησης που της είχε συμβεί αρκετά χρόνια πριν, και μάλιστα στον τηλεοπτικό αέρα. «Πράγματι, συνέβη. Είναι περιστατικό που το αποδίδω αποκλειστικά και μόνο στη γελοιότητα του συγκεκριμένου ανθρώπου, ο οποίος δε χαίρει ιδιαίτερης εκτίμησης και σεβασμού στον χώρο μας. Ήταν γνωστό ότι είναι ο τύπος του “αδιάκριτου ερωτύλου” και εγώ ήμουν ένα από τα αμέτρητα κορίτσια στα οποία εξέφρασε τις επιθυμίες του, με τη διαφορά ότι “απάντησα” με τον τρόπο μου και μάλιστα στον αέρα της εκπομπής, με πολύ χαρακτηριστική κίνηση, η οποία μάλιστα καταγράφηκε και έπαιξε στα τηλεοπτικά ευτράπελα του Θέμου Αναστασιάδη».

Δ

ε θα μπορούσα να κλείσω τη συζήτησή μας χωρίς να αναφερθούμε στην «κολλητούλα» της, όπως αποκαλεί την 3,5 ετών κόρη της, Αλεξάνδρα, καθώς απολαμβάνει πολύ τον χρόνο που περνάνε μαζί. «Είμαστε σε φάση τέλειας επικοινωνίας. Είναι ένα μικρό, απόλυτο ανθρωπάκι, με φοβερή προσωπικότητα, με άποψη για τα πράγματα και τη ζωή - όσο μπορεί να την εκφράσει και ν’ αντιληφθεί. Έχουμε αγαπησιάρικη σχέση, όσο αγαπησιάρικη είναι η σχέση της και με τον μπαμπά της, ενώ είναι τρομερή η άνεση με την οποία αλλάζει στρατόπεδα ή μπορεί ταυτόχρονα να βρίσκεται και στα δύο αν θέλει. Είναι διπλωμάτισσα, όπως όλα τα παιδιά, πολύ εκφραστική και πειστική στον τρόπο που διηγείται τις ιστορίες της. Όταν θέλει κάτι, θα κάνει τα πάντα για να το πετύχει, αλλά έχει όρια και δε δρα ανεξέλεγκτα. Τα όρια είναι σαφή και είναι ξεκάθαρο ποιος τα βάζει μέσα στο σπίτι… Εγώ, δηλαδή. Αλλά ο Θοδωρής έχει ένα χάρισμα ως μπαμπάς: αναγνωρίζει ότι έχω δίκιο, με στηρίζει, δε με αδειάζει. Αν πω “όχι”, θα στραφεί στον μπαμπά της, ο οποίος θα της πει το “όχι” λίγο πιο διπλωματικά». Η Ελεονώρα, που λάμπει στο εξώφυλλο του χριστουγεννιάτικου τεύχους του GLOW, λατρεύει τη συγκεκριμένη γιορτή. Στο σπίτι της, μάλιστα, έχουν στολίσει αρκετά νωρίς, από τις 14 Νοεμβρίου. «Είναι η εποχή που με κάνει χαρούμενη, ενώ από τότε που γνώρισα τον Θοδωρή έχουμε διπλή γιορτή στο σπίτι, γιατί ανήμερα Χριστούγεννα είναι τα γενέθλιά του. Μία από τις Πρωτοχρονιές που δεν θα ξεχάσω ήταν εκείνη του 2017. Ήμουν με φιλική παρέα στην Αράχωβα, ένιωθα τρομερή ευεξία και χαρά και έλεγα πως “αυτήν τη χρονιά θα μου συμβούν τα καλύτερα πράγματα της ζωής μου”. Ξύπνησα την επόμενη μέρα συνεχίζοντας: “Καλώς ήρθες 2017, σημαδιακή χρονιά της ζωής μου, θα γίνουν τα καλύτερα”, είχα αυτήν την ψυχολογία. Πράγματι, γνώρισα τον Θοδωρή κι έμεινα έγκυος. Την ίδια αίσθηση είχα και στο ξεκίνημα του 2021. Έκανα ωραία πράγματα, παρόλο που είμαστε όλοι περιορισμένοι και η θεατρική επιχείρηση του άντρα μου ήταν κλειστή. Ήρθε το Mega στη ζωή μου, έγραψα το βιβλίο, κάναμε τα κοσμήματα Stella Cometa με τη Φλορίντα Πετρουτσέλι. Πολύ δημιουργική χρονιά. Σκέφτομαι, τελικά, πως αυτό που έλκεις αυτό σου συμβαίνει, όπου εστιάσεις την ενέργεια και την προσοχή σου εκεί θα πας. Είναι όπως το windsurf, όπου κοιτάξεις εκεί θα πας, τέλος».

67

G|fashion

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 68

Night Games Ανάμεσα σε λάμψεις, χαμόγελα κι ευχές, ο δείκτης της κομψότητας απογειώνεται κάνοντας focus στην πολυτέλεια, για βραδινές εμφανίσεις με… άποψη! Έχοντας για φόντο τη γιορτινή ατμόσφαιρα

του Ian’s Lounge Bar,

στο Regency Casino Thessaloniki η χαρά και το κέφι της ζωής υπερθεματίζονται. ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΜΑΡΑ ΛΑΖΑΡΙΔΟΥ FASHION DIRECTOR ΣΤΕΦΑΝΟΣ ΜΑΛΑΜΑΣ ΒΟΗΘΟΙ ΦΩΤΟΓΡΑΦΟΥ ΧΡΗΣΤΟΣ ΣΑΠΑΡΔΑΝΗΣ,ΠΑΝΤΕΛΗΣ ΓΕΩΡΓΙΤΣΗΣ ΒΟΗΘΟΙ STYLING ΓΙΩΡΓΟΣ ΠΙΤΑΤΖΗΣ, ΕΛΕΝΟΔΩΡΟΣ ΤΙΜΙΤΖΙΑΝ MAKE UP ARTIST ΜΑΡΙΑ ΠΑΓΩΝΑΚΗ HAIR STYLING ΜΑΡΙΑ ΓΚΑΛΑ (ΜΙΤSAS ΗΑΙR AFFAIR) Model Sveta Potomski (d.models)

69

Φόρεμα με παγιέτες Balmain, Grigio Καλσόν, Calzedonia Πέδιλα Saint Laurent, Grigio

G| FAVORITES G|fashion

Φόρεμα Alice + Olivia by Stacey Bendet, Hondos Centrer Apollonia Politia Bραχιόλι και δαχτυλίδι από λευκόχρυσο 18Κ με διαμάντια κοπής μπριγιάν, Μιχάλης Καλφίδης

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 70

71

Μπούστο Christies, Elegance Παντελόνι Emporio Armani, Rodanos Stores

G| FAVORITES G|fashion

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 72

Μεταξωτό φόρεμα Balmain, Grigio Περιδέραιο “Brumani” από rose gold 18K με ημιπολύτιμους λίθους και μπριγιάν, Gοfas Jewelry Καλσόν, Calzedonia Πέδιλα Saint Laurent, Grigio

73

Κοστούμι Meme Road, Blanchette Concept Store Δαχτυλίδι σε ροζ χρυσό 18Κ με μαύρα διαμάντια και μπριγιάν, Thalia ExarchouJewellery

G| FAVORITES G|fashion

Σακάκι, πουκάμισο και βερμούδα Max Mara, Max Mara Boutique

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 74

Μεταξωτό φόρεμα Max Mara Studio, Max Mara Boutique Πέδιλα Sophia Webster, Kalogirou

75

Μεταξωτό πουκάμισο και ζώνη Etro, Intervista Παντελόνι Emporio Armani, Intervista Σκουλαρίκια σε λευκόχρυσο 18Κ με μπριγιάν, Thalia Exarchou Jewellery Παπούτσια J.A.P., Karida 1912

G|interview

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 76

Kοστούμι, πουκάμισο και παπιγιόν όλα, Ralph Lauren

77

Πρώτη εμφάνιση

ευχαριστουμε το ξενοδοχειο μεγαλη βρετανια για την ευγενικη φιλοξενια της φωτογραφισης

K

Μ’ ένα διακριτικό accent που μαρτυράει τη μεικτή καταγωγή του, ο 24χρονος Liam Ireland επέλεξε να πάρει το ρίσκο, ψηφίζοντας θετικά, ώστε η πρώτη του δουλειά ως ηθοποιού να είναι τελικά στην Ελλάδα. Πλέον «πλέει» με πανιά ανοιχτά σε νερά που τον φέρνουν πιο κοντά στο όνειρό του, στο εξωτερικό και τις μεγάλες κινηματογραφικές παραγωγές, ίσως ακόμη και τις western ταινίες.

άποιος θα πίστευε πως το ονοματεπώνυμό του είναι επινόηση ενός ευφυούς image maker. Κι όμως, είναι καθόλα πραγματικό! Ο Liam Ireland γεννήθηκε στο Ρέθυμνο από άγγλο πατέρα και ελληνίδα μητέρα, δύο ταλαντούχους δασκάλους της γιόγκα, αλλά μετακόμισε απευθείας στη Μ. Βρετανία, όπου έζησε μέχρι τα έξι του χρόνια. Μετά τον θάνατο του πατέρα του επέστρεψε στην Ελλάδα με την οικογένειά του, χωρίς να ξέρει λέξη ελληνικά. Αφού αποφοίτησε, επέλεξε να φύγει πάλι στο εξωτερικό, αυτήν τη φορά για σπουδές. Γυρνώντας πέρυσι, λόγω καραντίνας, η ζωή τού επιφύλασσε μια ευχάριστη έκπληξη, ώστε αυτός ν’ ανοίξει τα φτερά του κι εμείς να τον γνωρίσουμε: ένα μήνυμα στο Instagram από τον σκηνοθέτη Ανδρέα Γεωργίου τού γνωστοποιούσε πως η νέα σειρά του θα ξεκινούσε στο Mega και τον ήθελε για πρωταγωνιστή του. «Η Γη της Ελιάς» από την πρώτη της προβολή κιόλας έσπασε ταμεία και ο Liam μπαίνει πλέον καθημερινά στα σπίτια όλων των ελληνικών νοικοκυριών. Με τα πόδια σταθερά στο πάτωμα και το βλέμμα στραμμένο στις νεανικές του φιλοδοξίες, μας αποκαλύπτει όσα τον έφεραν ως εδώ. Από παιδί… τα αγγλικά ήταν η πρώτη μου γλώσσα και λογικά μπήκα και σ’ αυτήν την κουλτούρα. Στην Ελλάδα ένιωθα ξένος. Στο σπίτι δεν είχαμε κεραία για ελληνική τηλεόραση, βλέπαμε ξένες ταινίες, ενώ μιλούσαμε και τις δύο γλώσσες. Με τη στήριξη της μητέρας μου είχα μια πολύ ευχάριστη παιδική ηλικία. Μπορεί να συνέβησαν άσχημα γεγονότα, αλλά γενικά ήταν όμορφη, διότι εγώ ως άνθρωπος βλέπω πάντα τα θετικά. Δε μου αρέσει να γυρνάω πίσω και να σκέφτομαι «τι θα γινόταν αν δεν ήταν τα πράγματα έτσι;» Μεγαλώνοντας… δε με φανταζόμουν στην Ελλάδα. Όταν έφυγα στο εξωτερικό για σπουδές, συνειδητοποίησα ότι θέλω να κάνω κάτι και σε αυτήν. Εδώ μεγάλωσα, αυτή τη χώρα ερωτεύτηκα. Θέλω να δημιουργήσω στη χώρα που αγαπάω. Οι στόχοι μου… είναι στο εξωτερικό, αν και δε βάζω την Αγγλία πάνω από την Ελλάδα. Τα αγγλικά είναι, όμως, η πρώτη μου γλώσσα. Η «Γη της Ελιάς» είναι το πρώτο μου εγχείρημα στα ελληνικά. Θεώρησα ότι ήταν μια τέλεια πρόκληση. Ήξερα ότι μπορεί και να με δυσκολέψει, αλλά μόνο αν έλεγα το «ναι» θα βελτιωνόμουν. Θέλω να είμαι τόσο έλληνας όσο και ξένος ηθοποιός. Σταμάτησα το μπάσκετ, γιατί… πάντα είχα μεγάλο έρωτα για τον κινηματογράφο και με φανταζόμουν να είμαι μέσα

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ μαρια αραμπατζιδου ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ολυμπια κραγασακη STYLING ΑΝΤΡΙΑΝΑ ΛΥΡΟΥ

στις ταινίες που παρακολουθώ. Μετακομίζοντας στην Αθήνα, πήγα σε αγγλικό σχολείο. Είχε μάθημα θεάτρου και ήμουν 16 χρονών. Μόλις το δοκίμασα, αυτό ήταν! Δεν ήθελα ν’ ασχοληθώ πια με τίποτα άλλο. Στους ρόλους μου… πάντα έπαιζα τον κακό. Προτιμάω ρόλους που είναι πιο deep, που δεν είναι ο καθημερινός άνθρωπος, αλλά εκείνος που έχει περάσει καταστάσεις και δεν ξέρει πώς να το εκφράσει προς τα έξω. Ο «Στέφανος», όμως, ήταν ο άλλος λόγος που διάλεξα αυτήν τη δουλειά, ο κόντρα ρόλος! Να ζήσω λίγο και το διαφορετικό! Γενικά, σαν χαρακτήρας, όμως, περνάει κι αυτός τις ευαισθησίες του, όπως όλοι οι κακοί. Η προσωπικότητά μου… με θέλει με τα βιώματά μου να είμαι πολύ ξεκάθαρος. Ξέρω πως ό,τι και να συμβεί πρέπει να προχωράω μπροστά. Γενικά, θα με περιέγραφα ψηλό, ευγενικό και με χιούμορ! Θαυμάζω τα western, την τριλογία του Clint Eastwood, αλλά και τους ηθοποιούς του golden age Hollywood. Η συνεργασία μου με τον Ανδρέα Γεωργίου… ήταν η ευκαιρία που με κράτησε στην Ελλάδα. Μου έστειλε το σενάριο, το διάβασα, το αγάπησα - κι αυτό και τον ρόλο μου. Γιατί δεν είχα μόνο εγώ κάτι να προσφέρω στον «Στέφανο», αλλά κι εκείνος σε μένα. Στα γυρίσματα πλέον είμαστε μια οικογένεια, που θέλει να βγει ένα αποτέλεσμα που να μας ανταμείβει και όλοι μας βάζουμε αγάπη σ’ αυτό που κάνουμε. Όταν εργάζεσαι με αυτήν την πρόθεση δε γίνεται να μην πετύχει. Τα νούμερα πηγαίνουν εξαιρετικά, αλλά υπάρχει λόγος γι’ αυτό. Ο έρωτας… επηρεάζει τον «Στέφανο», όπως κι εμένα, αλλά δεν το αφήνω να συμβεί με λάθος τρόπο. Όλα εξαρτώνται από το πρώτο ραντεβού! Εκεί γνωρίζεις τον άλλο πρώτη φορά. Ο «Στέφανος» τα παίζει όλα για όλα. Άμα άξιζε, θα το έκανα κι εγώ, γιατί όχι; Στην Ελλάδα…αγαπώ περισσότερο τους ανθρώπους, ειδικά τους παππούδες και τις γιαγιάδες, γιατί μου αρέσει ν’ ακούω ιστορίες. Στη χώρα μας έχουμε από τους καλύτερους storytellers! Για το μέλλον… επειδή είναι πολύ εύκολο με την υποκριτική να ξεφύγεις με όλη την προσοχή που σου δίνουν, να νιώσεις ότι είσαι ανώτερος, αυτό που δε θέλω είναι να ψωνιστώ. Θέλω να είμαι προσγειωμένος. Και χαίρομαι, γιατί έχω κοντινούς ανθρώπους στη ζωή μου που με κρατάνε έτσι, αν και από μόνος μου πιστεύω θα παρέμενα το ίδιο.

G|attitude

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 78

Mr. Styler Fashion editor, στιλίστας, φωτογράφος. Με το πάθος για τη μόδα να κυλά στο αίμα του από νεαρή ηλικία, ο Στέφανος Ζαούσης, μας μιλά για τα trends που κυριαρχούν φέτος τις γιορτές και τους stylish celebrities που ξεχωρίζει, ενώ ακόμη λύνει τις όποιες απορίες σχετικά με το πώς να ντυθούμε στο ρεβεγιόν, αποκαλύπτοντας τον προσωπικό του ιδιαίτερο τρόπο ντυσίματος. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΤΑΝΙΑΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΑΡΗΣ ΡΑΜΜΟΣ

Ποια fashion trends κυριαρχούν φέτος στις γιορτές; Τις μέρες αυτές πρέπει να ντυνόμαστε ανάλογα με την ψυχολογία μας και την προσωπικότητά μας, κι όχι βάσει των τάσεων. Οι διαχρονικές επιλογές, όπως το βελούδο κι η δαντέλα, έχουν πάντα την τιμητική τους τα Χριστούγεννα και ταιριάζουν σε όλες τις γυναίκες, ανεξαρτήτως ηλικίας. Αυτά τα Χριστούγεννα αποχαιρετούμε κομμάτια κι εντάσσουμε άλλα στην ντουλάπα μας; Ναι, λέμε «αντίο» στην παγιέτα και στα στρας, τα οποία πολυφορέθηκαν. Είναι πολύ πιθανό αντί για old Hollywood style -που είναι το ζητούμενο- το look να καταλήξει πολύ «φθηνό» και κακόγουστο. Εντάσσουμε σίγουρα τα κρόσσια, προσδίδοντας playful χαρακτήρα στο outfit, και το μετάξι σε αναπάντεχα κομμάτια, όπως μια ολόσωμη φόρμα ή ένα bomber jacket. Για το ρεβεγιόν των εορτών ποια είναι η στιλιστική σας πρόταση όσον αφορά στις γυναίκες; Κλασικά κομμάτια σε ακριβά υλικά, όπως το βελούδο κι η δαντέλα, αλλά με σύγχρονο styling και μια δόση ανδρόγυνου στιλ. Ένα βελούδινο μαύρο σακάκι δείχνει ενδιαφέρον όταν συνδυάζεται μ’ ένα αντρικού τύπου φανελάκι ή ένα Τ-shirt σε καλής ποιότητας βαμβάκι, ένα ψηλόμεσο παντελόνι με πιέτες και δετά φλατ παπούτσια. Εναλλακτικά, ένα λευκό δαντελένιο πουκάμισο με ψηλό γιακά δείχνει μοντέρνο με μια σκούρα denim παντελόνα και μυτερές χαμηλές γόβες ή μ’ ένα smokin’ μαύρο ψηλόμεσο παντελόνι και γόβες στιλέτο. Και για τους άνδρες; Μου αρέσουν τα crème και μαύρα βαμβακερά ζιβάγκο σε συνδυασμό με μαύρα παντελόνια και μποτάκια ή μοκασίνια, οι μάο πουκαμίσες με slim fit παντελόνια και δετά μαύρα παπούτσια, το βελούδο -από παντελόνια μέχρι φούτερ-, σε μπλε ρουά ή κόκκινο. Λατρεύω, επίσης, τα Prince of Wales σταυρωτά κοστούμια. Εσείς τι θα φορούσατε σ’ ένα Xmas event; Crème σταυρωτό σακάκι, μαύρο βαμβακερό ζιβάγκο, μαύρο παντελόνι με πιέτες και μοκασίνια σε λουστρίνι. A la Halston style! Δείπνο στο σπίτι με συγγενείς και party με φίλους το ίδιο βράδυ• τι επιλέγουμε, όταν δεν έχουμε χρόνο ν’ αλλάξουμε outfit; Οι γυναίκες, ένα φαρδύ μαύρο κοστούμι σε μπροκάρ, με μια λευκή πουκαμίσα με oversized φιόγκο και high heels ή το κλασικό little black dress με οπάκ μαύρο καλσόν και γόβες με μπαρέτα. Οι άνδρες, ένα total black κοστούμι και αντίστοιχου χρώματος παλτό. Αποφύγετε τα slim fit κομμάτια που είναι πια ξεπερασμένα. Πέρα από τα ρούχα, πώς θα συμπληρώσουμε ένα γιορτινό σύνολο; Τα μαλλιά, το μακιγιάζ και -κυρίως- η καθαρή, φωτεινή επιδερμίδα είναι εξαιρετικά σημαντικά για οποιαδήποτε εμφάνιση. Βασικός κανόνας είναι ότι, όταν δίνουμε έμφαση σε κάτι -ας πούμε στο χτένισμα-, τότε κρατάμε το μακιγιάζ πιο low, ή το αντίθετο. Είμαι υπέρ του ανδρικού make up, όταν μιλάμε για ενυδατικές κρέμες με λίγο χρώμα, που κάνουν την επιδερμίδα να φαίνεται πιο λεία. Όσον αφορά στα αξεσουάρ, προσωπικά στα κοσμήματα μου αρέσουν τα ογκώδη, τα vintage ή τα διακριτικά μπριγιάν και είμαι fan των καπέλων, τόσο στις γυναίκες όσο και στους άνδρες. Θα ξεχωρίζετε, φαντάζομαι, και κάποια χριστουγεννιάτικη καμπάνια μόδας. Όλες όσες αναλαμβάνει ο Alessandro Michelle, ο creative director του οίκου Gucci. Τις θεωρώ απίστευτα genius! Κάποια χριστουγεννιάτικη βιτρίνα ή pop-up store που σας εντυπωσιάζει κάθε φορά; Αυτές των πολυκαταστημάτων attica, στις οποίες κάνω το fashion styling χρόνια τώρα. Διαφέρουν σε concept κάθε φορά, φτιάχνουν το κέφι των περαστικών και δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τις βιτρίνες καταστημάτων του εξωτερικού. Υπάρχει κάποιο glam icon που σας εμπνέει στα γιορτινά looks; Η Tilda Swinton και ο Harry Styles. Ποιοι ήταν οι πιο καλοντυμένοι διάσημοι για το 2021; Η Zoe Kravitz και ο Timothée Chalamet. Αγαπημένη τάση που θα μας απασχολήσει και τη νέα χρονιά; Η μεγάλη επιστροφή των ‘60s. Ζαούσης | Read more glow.gr

79

Βελούδινο σακάκι Εtro, ζιβάγκο Hugo Boss και παντελόνι Dsquared2 όλα, intervista

G|resolutions

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 80

The Great Welcoming of “2022”

Λίγο πριν γυρίσει η σελίδα για το κεφάλαιο Nο. 2022, συναντιόμαστε ξανά με 22 μοναδικούς ανθρώπους και μοιραζόμαστε μαζί τους ευχές για μια χρονιά που θα έχει περισσότερο φως, περισσότερη αλήθεια, μεγαλύτερες αγκαλιές. Γιατί, τελικά, πάντα εδώ κρύβεται η μαγεία. κειμενο αντιγονη τσαγγοπουλου | επιμελεια μαρια αραμπατζιδου

Οι 365 μέρες που πέρασαν ήταν αρκετές για να χωρέσουν πολλά συναισθήματα, άλλες τόσες ιστορίες, χιλιάδες σκέψεις, αμέτρητα όνειρα, μικρές και μεγάλες προσδοκίες, αλλά και ανατροπές, που γράψαν μέσα μας. Μέσα σ’ αυτήν την παράδοξα απαιτητική χρονιά πήραμε απόσταση από τις αγωνίες μας. Κι αυτό τελικά μας χάρισε ιδιαίτερα δημιουργικές στιγμές, όμορφες εικόνες και υπέροχες κουβέντες, που έγιναν με καταπληκτικούς ανθρώπους οι οποίοι φιλοξενήθηκαν στις πρώτες μας σελίδες. Λίγο πριν δούμε τη σελίδα να γυρίζει και ν’ αρχίσει να γράφεται το καινούριο κεφάλαιο, ξεφυλλίσαμε τα τεύχη της χρονιάς και συνειδητοποιήσαμε πως τα εξώφυλλα αριθμούσαν 22 μοναδικούς ανθρώπους. Ωραία έκπληξη! Μ’ αυτούς τους υπέροχους “Cover Stars” ξεκινήσαμε και μ’ αυτούς θα «κλείσουμε» μια χρονιά μοναδική, που μας δίδαξε πως το restart είναι το αντίδοτο για όλα. Κι, επιπλέον, ότι το αξίζουμε όλοι! Αυτές οι 22 προσωπικότητες, λοιπόν, συναντιούνται ξανά στις σελίδες που ακολουθούν. Αυτήν τη φορά, για να μοιραστούν 22 μοναδικές ευχές, που θέλαμε πολύ να ακουστούν σε μια εποχή που έχει την ικανότητα να μας θυμίζει ότι η μαγεία υπάρχει ακόμη και σ’ έναν κόσμο που μας δοκιμάζει. Λόγια, που δίνουν στο restart όλη τη μαγεία που μπορεί να χωρέσει στην αλήθεια, τη δική σου, τη δική μου, του καθενός. Περάστε, λοιπόν, τις πιο αληθινές ευχές σε άλλα χέρια. Αλλάξτε ό,τι δε λειτούργησε. Αγκαλιάστε την αλήθεια σας, κι ας έχει κόστος. Η «αγκαλιά» θέλει θάρρος. Το αντάλλαγμα, όμως, που σου δίνει είναι σπουδαίο. Σε απελευθερώνει. Σε πάει μπροστά. Αυτό, νομίζω, μάς έλειψε. Αυτό είναι που τελικά μας θυμίζει πως, όταν η «αγκαλιά» επαναλαμβάνεται, δημιουργεί το θαύμα. Και μαζί μπορούμε να κάνουμε μεγάλες αγκαλιές. Κι ακόμη μεγαλύτερα θαύματα. Κι ας έχει το ταξίδι λιγότερα «πάνω» απ’ ό,τι «κάτω». Χριστούγεννα, άλλωστε, είναι κάθε στιγμή που βρίσκεις λόγους να ταξιδεύεις με τα μάτια και την ψυχή. Έτσι δεν είναι; Αυτό, λοιπόν, το ταξίδι σάς ευχόμαστε από καρδιάς να γίνει ξανά όπως το ονειρεύεστε. Να έχει ουσία, να ρίχνει ματιές στον άνθρωπο δίπλα σας, στον κόσμο γύρω μας. Να «ακούει» περισσότερο, να μιλάει ξανά για αγάπη, έρωτα, υγεία, επιθυμία, φροντίδα, γι’ αυτά τα μικρά και μεγάλα της ζωής που δεν εγκλωβίζονται σε λέξεις. Από όλους εμάς, ευχές για ένα δυνατό ξεκίνημα, που θα έχει φως και πολλή αλήθεια!

81

Έβ ελυν Καζαντζόγλου ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ FINE LIVING EDITION

Το 2021 μας ταρακούνησε, μας έμαθε τις αντοχές μας, δοκιμάζοντας μας. Η ευχή μου είναι να είμαστε η νέα, καλύτερη κι εξελιγμένη εκδοχή του εαυτού μας. Εύχομαι να βρούμε τον τρόπο ν’ αγαπήσουμε εμάς, αλλά και τον διπλανό μας, το σπίτι, τον πλανήτη, το περιβάλλον μας. Με το νέο έτος, μπορούμε να χαμογελάμε περισσότερο; Ας το ξεκινήσουμε το πρωί μ’ ένα χαμόγελο στον καθρέπτη μας κι ας συνεχίσουμε να το χαρίζουμε στον συνάνθρωπό μας. Κάποια πράγματα τα έχουμε τόσο δεδομένα, που ξεχνάμε να τα εφαρμόσουμε και να που ήρθε η ώρα να κάνουμε αυτό το “kind reminder”.

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ

Το οικοδόμημα της ευτυχίας χτίζεται με τις επιλογές μας, με αγάπη και δόσεις καλής τύχης. Όταν χαμογελάς, όταν κοιτάς στα μάτια τον άλλον και του εκφράζεις την αλήθεια σου, όταν έχεις μάθει να δίνεις χωρίς ν’ απαιτείς αντάλλαγμα, τότε έχεις βρει τον δρόμο προς μια χαρούμενη, γεμάτη ζωή. Μην ξεχάσετε το παιδί που κρύβετε μέσα σας, η κάθε μέρα θέλει χαμόγελο. Διαλέξτε με προσοχή τη διαδρομή σας, επιλέξτε να είστε ευτυχισμένοι. Χαρούμενα Χριστούγεννα και μια όμορφη, δημιουργική χρονιά σε όλους!

M e l i a K r e i l i ng

Μαίρη Μηνά φεβρουαριοΣ

Είθε τα φετινά Χριστούγεννα να μας υπενθυμίσουν όλα εκείνα τα ξεχασμένα υλικά από τα οποία είμαστε πλασμένοι. Να μας δείξουν ότι πέρα απ’ όλα όσα μας χωρίζουν και μας διαφοροποιούν, υπάρχουν κι αυτά που μας ενώνουν. Κι είναι πολλά, είναι περισσότερα. Βρισκόμαστε όλοι συνεπιβάτες στην ίδια πολυτάραχη διαδρομή. Λίγη παραπάνω ενσυναίσθηση ας είναι το δώρο των φετινών εορτών. Για τη νέα χρονιά επιδιώκω πρωτίστως ψυχραιμία. Ας καταλαγιάσουμε λίγο το θυμικό μας κι ας προάγουμε λίγο παραπάνω τη λογική. Ας ακούσουμε κι ας στοχαστούμε. Ας επιβραδύνουμε, ας κάνουμε μια ουσιαστική, γεμάτη και βαθιά «παύση», για να έχει νόημα και να είναι υγιής η επανεκκίνηση. 2022, μάθε μας να λέμε την αλήθεια, να βάζουμε όρια, να παίρνουμε και να δίνουμε χαρά.

Back to the basics, αγαπημένοι. Καλή μας «εξημέρωση»!

G|resolutions

D em y

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 82

ΜΑΡΤΙΟΣ

Μετά τα δύσκολα εύχομαι σε όλους πάνω απ’ όλα υγεία, σωματική και ψυχική, ισορροπία και όμορφες στιγμές. Αυτές τις μικρές, καθημερινές στιγμές κανονικότητας, που τόσο μας έχουν λείψει. Το νέο έτος ας κρατήσουμε τα δύσκολα μαθήματα που μας δίδαξαν τα προηγούμενα δύο και ας εκτιμήσουμε όλα όσα έχουμε, ακόμη και τα ελάχιστα και απλά, αφού τίποτα τελικά δεν είναι δεδομένο. Καλά, φωτεινά και ζεστά Χριστούγεννα σε όλους! Εύχομαι το 2022 να είναι για τον καθένα όπως το ονειρεύεται!

Σάντ υ Κου τσοσταM AT H ΜΑΡΤΙΟΣ - ΗΕΑLTH & beauty EDITION

Εύχομαι το νέο έτος να συνδεθούμε με τα συναισθήματά μας, να θεραπεύσουμε τις πληγές και ν’ ανακαλύψουμε τον δρόμο της προσφοράς, της δημιουργίας, της πίστης και της αγάπης. Μια μικρή πράξη που μπορεί να μοιάζει ασήμαντη, όταν επαναλαμβάνεται, δημιουργεί ένα θαύμα. Ας είναι αυτή η πράξη της αγάπης, της βοήθειας σε κάποιον που τη χρειάζεται, της αλληλεγγύης και της ομαδικότητας. Πράξη σεβασμού στον διπλανό μας και κυρίως πράξη αυτοφροντίδας – γιατί, εάν δε φροντίζουμε τον εαυτό μας, έρχεται η στιγμή που δεν μπορούμε να δώσουμε πουθενά. Εύχομαι μέσα από την καρδιά μου να έχουν όλοι τα Χριστούγεννα που ονειρεύονται και να εκτιμήσουν όλα όσα έχουν!

Πην ελόπ η Τ σιλίκα ΑΠΡΙΛΙΟΣ

Για το 2022 εύχομαι αγάπη, χαρά και να έχουμε τη δύναμη και το θάρρος να νοιαζόμαστε και να προσέχουμε ο ένας τον άλλον, αλλά και οι ίδιοι τον εαυτό μας. Αν κάτι μας δίδαξε το 2021, είναι πως αυτά είναι τα μόνα που έχουμε πραγματικά. Κι αν η προηγούμενη χρονιά άφησε πληγές, εύχομαι αυτές να γιατρευτούν, να γίνουν οι πιο όμορφες ουλές, και να τις φοράμε σαν τα παράσημά μας!

83

Α ρ ι στοτέ λη ς Μπ αράκος ΑΠΡΙΛΙΟΣ LIVING EDITION

Εύχομαι το νέο έτος να φέρει μια καλή αρχή για τον καθένα μας. Αυτή είναι η εποχή που μας προετοιμάζει για το πέρασμα σε κάτι νέο, δίνοντάς μας την ευκαιρία να σταθούμε και να σκεφτούμε όλα όσα έχει σημασία να κρατήσουμε μαζί μας για τη συνέχεια. Μας φέρνει πιο κοντά στον εαυτό μας, σε ό,τι έχει ο καθένας φυλαγμένο στην καρδιά του. Ελπίζω όλοι να φροντίσουμε συνειδητά για ένα φωτεινότερο μέλλον, με ανθρώπους που ενδιαφέρονται ο ένας για τον άλλον.

Αναστασία Περ ράκη ΜΑΪΟΣ HEALTH & BEAUTY EDITION

Δ α ν ά η Μι χ α λ άκ η

Κάθε χρόνο λέμε τα ίδια: υγεία, ευτυχία, επιτυχίες. Αν κάτι μάθαμε καλά τα τελευταία δύο χρόνια, είναι ότι τίποτα δεν είναι δεδομένο. Κι αν κάτι, λοιπόν, έχω να σας ευχηθώ για φέτος, είναι αυτές οι «κλισέ» ευχές που λέμε κάθε χρόνο να πιάσουν επιτέλους τόπο, όπως και να μην ξεχνάμε πόσο κοντά ήρθαμε με τους ανθρώπους και τους συνανθρώπους μας στην αρχή της πανδημίας. Αυτήν την αλληλεγγύη να μην τη χάσουμε ποτέ. Για το 2022, αυτή επιλέγω να είναι και η ευχή μου για όλους μας: αλληλεγγύη. Καλή χρονιά!

ΜΑΪΟΣ

Εύχομαι φως για το 2022! Να καταφέρουμε να βγούμε νικητές και να προχωρήσουμε αισιόδοξα μπροστά. Εύχομαι να έχουμε αγάπη, κατανόηση και περισσότερη ανθρωπιά. Τα Χριστούγεννα τα νιώθω πάντα ως κάτι μαγικό και παραμυθένιο, ενώ τα έχω συνδέσει με ταξίδια και χιλιάδες λαμπιόνια. Ας επενδύσουμε περισσότερο στους ανθρώπους μας και στις σχέσεις με τους γύρω μας και ας φροντίσουμε την υγεία μας και τη σωματική, αλλά κυρίως την ψυχική. Χρόνια πολλά σε όλους!

G| FAVORITES G|resolutions

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 84

Τζ ένη Μπα λ ατσινού ΙΟΥΝΙοσ

Για το νέο έτος εύχομαι τόσο για την ανθρωπότητα όσο και για τους εαυτούς μας υγεία και μόνο υγεία, σωματική και ψυχική. Δεν μοιράζομαι τα resolutions μου για ό,τι έρχεται, τα καταγράφω σ’ ένα χαρτί και απλά τα τσεκάρω μία φορά τον μήνα! Φέτος τα Χριστούγεννα ονειρεύομαι να βρεθούμε ως οικογένεια όλοι μαζί, να μαγειρεύω, να γίνεται πανικός στο σπίτι, ν’ ακούω γέλια και ιστορίες, νέες αλλά και χιλιοειπωμένες. Έχουν τόση αξία αυτές οι στιγμές! Με τη νέα χρονιά, εύχομαι να βοηθάμε όπου μπορούμε και να μη χάνουμε την ανθρωπιά μας!

Ε ριέ τ τα Κούρκουλου-Λάτση ΙΟΥΝΙΟΣ

Το νέο έτος εύχομαι ν’ αντιληφθούμε τη δύναμη που έχουμε ως άτομα, και ν’ αναγνωρίσουμε τη σύνδεσή μας με τον υπόλοιπο κόσμο. Να ανοίξουμε τα μάτια μας στα λάθη μας και να φέρουμε τις αλλαγές στο αύριο που αξίζει στα παιδιά μας, στον πλανήτη και στα ζωάκια, που είναι συνοδοιπόροι στο ταξίδι της ζωής. Εύχομαι να έχουμε υγεία, αγάπη και εκτίμηση για τα απλά πράγματα που μας προσφέρονται κάθε μέρα – από ένα πιάτο φαγητού μέχρι μια «καλημέρα» ή μια αγκαλιά από έναν άνθρωπο που αγαπάμε. Τα resolutions για το νέο έτος είναι να συνεχίσω να χρησιμοποιώ τη φωνή μου για την υπεράσπιση των ζώων, να στηρίξω τις γυναίκες και τα ζευγάρια που παλεύουν με την υπογονιμότητα, να διαβάσω τουλάχιστον 10 βιβλία, να κάνω περισσότερα πράγματα που με κάνουν ευτυχισμένη. Η εποχή αυτή έχει μεγάλη αξία, γιατί μας θυμίζει τη μαγεία που υπάρχει ακόμη σ’ έναν κόσμο που πολλές φορές μάς απογοητεύει. Το μήνυμά μου είναι πως άνθρωποι, ζώα και φύση είμαστε ένα. Με αγάπη, αισιοδοξία και ενσυναίσθηση, μπορούμε να χτίσουμε ένα μέλλον που αξίζει σε όλους μας.

Αγάπη & Κωστάντζα Σμπώκου ΙΟΥΝΙΟΣ LIVING EDITION

«Χριστούγεννα» σημαίνουν χρώματα, λάμψη και χαρά, αλλά πάνω απ’ όλα προσφορά, αλληλεγγύη, συναίσθημα. Ας μην αφήσουμε αυτές τις αξίες να χαθούν. Φέτος, περισσότερο από κάθε άλλη χρονιά, να προσφέρουμε στους ανθρώπους μας αλλά και στον ίδιο μας τον εαυτό. Ας γίνει το 2022 η χρονιά μας!

85

The Joy of Giving

Εντυπωσιακές προτάσεις δώρων για κάθε σπίτι, από τα καταστήματα Παρουσίαση, κάνουν τη διαδικασία του gifting μια εμπειρία τόσο μοναδικά ευχάριστη. Χαρίστε την πολύτιμη αγάπη σας μαζί με ξεχωριστές επιλογές που θα εντυπωσιάσουν. Πορσελάνες, κρύσταλλα ή είδη κουζίνας: επώνυμα προϊόντα διάσημων οίκων και σχεδιαστών, με εκλεπτυσμένο, σύγχρονο design και εξαιρετική ποιότητα, σας περιμένουν να τα ανακαλύψετε! Όλα, επιλογές διαχρονικές, που θα χαρίσουν χαμόγελα στους εκλεκτούς της καρδιάς σας. Αυτά τα Χριστούγεννα μπορούν να γίνουν ξεχωριστά!

Σετ ποτήρια 4 τεμ.

GinTonic Nachtmann

Πιατέλα τοίχου Versace της σειράς Virtus Gala Black

Σετ ποτήρια 4 τεμ. της σειράς In Optical O Riedel

Βάζο Versace της σειράς Barocco Mosaic Βάζο Villeroy & Boch Perle της σειράς Collier Blanc

Μίξερ KitchenAid 4,8 λιτ. Light + Shadow Limited Edition 2021 της σειράς Artisan

www.parousiasi.gr

G|resolutions

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 86

Α λεξία Αντσα κ λή Βαρδινο γιάν ν η ΑΥΓουστος - ΣΕΠτεμβριοσ

Τα Χριστούγεννα μας θυμίζουν τη χαρά τού να μοιράζεσαι και μας προτρέπουν να ονειρευτούμε. Τα όνειρα άλλωστε, όπως γράφει και ο Μilan Kundera, είναι μία από τις βαθύτερες ανάγκες του ανθρώπου. Σε συνδέουν με τη ζωή και τη δράση. Με τα όνειρα υφαίνουμε ιστορίες κι έπειτα τις κάνουμε δικές μας. Εύχομαι η νέα χρονιά να είναι γεμάτη όνειρα. Μια χρονιά πιο φωτεινή, πιο χαρούμενη, γεμάτη υγεία, αισιοδοξία, δημιουργικότητα και τέχνη. Με την ευχή να ζούμε την αξία της στιγμής, όπως ακριβώς τη ζει ένα παιδί. Μ α ρ γα ρ ί τα Βι τά λη ΙΟΥΛΙΟΣ FLAVOR EDITION

Εύχομαι ο κάθε άνθρωπος να βρει την προσωπική του ευτυχία, κι έτσι η ανθρωπότητα να έχει σκοπό και φως. Ας αποφασίσουμε σε τι κόσμο θα θέλαμε να ζούμε, ας τον φτιάξουμε ο καθένας από τον μικρόκοσμό του κι ας τον ζωγραφίσουμε με τα δικά μας χρώματα. Τη νέα χρονιά θέλω να φροντίσω να με αγκαλιάζω, να με προσέχω, να μου δίνω χώρο και χρόνο. Να δημιουργώ, να γελώ, ν’ αγαπώ χωρίς αντικείμενο. Το άνοιγμα στην αγάπη είναι η απάντηση για τον θυμό. Ας αλλάξουμε, ας τον αφήσουμε πίσω κι ας επιλέξουμε την αποδοχή σε ό,τι μας συμβαίνει, και με βάση την αγάπη, ας δράσουμε. Αγάπη για εμάς και τους άλλους, για τον πλανήτη!

αθηνα κο Ϊνη οκτωβριΟΣ

Εύχομαι να έχουμε την υγεία μας και να είμαστε δίπλα στους ανθρώπους που αγαπάμε. Τα πιο απλά πράγματα έχουν σημασία πλέον και αυτό ήταν ένα από τα πιο σημαντικά μαθήματα που μας δόθηκαν φέτος. Τα δικά μου resolutions για τη νέα χρόνια είναι να συνεχίζω να κυνηγάω τα όνειρά μου και να μην αφήνω ευκαιρίες - κι ας ξεπερνούν τα comfort zones μου. Να μην αναβάλλω τίποτα για το μακρινό μέλλον, γιατί τίποτα δεν είναι δεδομένο σε αυτήν τη ζωή. Με τη νέα χρονιά, να επικρατήσει ο σεβασμός και η κατανόηση στη διαφορετικότητα, στα όνειρα του κάθε ανθρώπου και να κυριαρχεί η αλληλεγγύη. Έτσι, σίγουρα ο κόσμος μας θα γίνει καλύτερος και θα οδεύει προς τα μπροστά.

Make it feel like Gift-mas H πιο μαγευτική εποχή του χρόνου έφτασε και τα Hondos Center, o απόλυτος προορισμός για festive shopping, υποδέχεται χιλιάδες νέα αλλά και all time classic προϊόντα, για να τ’ ανακαλύψετε. Καλλυντικά, είδη περιποίησης, μακιγιάζ, αρωματοποιίας και μόδας: αφήστε και φέτος τη μαγεία των Χριστουγέννων να σας συνεπάρει σ’ ένα υπέροχο εορταστικό ταξίδι ομορφιάς! Επισκεφθείτε τα συνεχώς ενημερωμένα spots, όπου τα trends της σεζόν κυριαρχούν. Με περισσότερα από 300 beauty και 200 fashion brands, μην παραλείψετε να χαρίσετε χαμόγελα στους αγαπημένους σας, προσφέροντάς τους δωροεπιταγές, ώστε να επιλέξουν οι ίδιοι το δικό τους δώρο. Αποκτήστε την εμφάνιση που επιθυμείτε για εσάς και τα δικά σας πρόσωπα και λάμψτε αυτές τις γιορτές, με τον δικό σας μοναδικό τρόπο. Hondos Center, εκεί που το έξυπνο shopping έχει -με μεγάλες προσφορές και προνόμια- πραγματική εφαρμογή. #HCExperience @hondoscenter

Κραγιόν μεγάλης διάρκειας με έντονο χρώμα, Lip Power, No 100 Fair, Giorgio Armani Παλτό, Liu-Jo

Υγρό eyeliner, Couture Eyeliner Vinyl No 1, Yves Saint Laurent

Δερμάτινο μποτάκι, Τommy Ηilfiger

Τσάντα, Love Moschino

Τσάντα, Love Moschino

Υγρό make up, L’Essentiel, Natural Glow Foundation 16h, No 02N Light, Guerlain

Γόβα, DKNY

•Αριστοτέλους 9, Θεσσαλονίκη •Apollonia Politia, Λεωφ. Γεωργικής Σχολής 84, Θεσσαλονίκη •Παύλου Μελά 31, Εύοσμος, Θεσσαλονίκη •HONDOSCENTER.COM

PANTONE Process Magenta C

CMYK: 0 100 0 0

RGB: 230 0 126

HEX : e6007e

G|resolutions

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 88

Μ α ρία Κουσουν ή ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ HEALTH & BEAUTY EDITION

Αυτές τις γιορτές, η αγάπη να ζεστάνει τις καρδιές μας, το μαζί ν’ αποκτήσει και πάλι το νόημα που του αξίζει και να δούμε όσα επιθυμούμε να συμβαίνουν στη ζωή μας. Χρόνια πολλά!

Cor d elia de Castell a n e ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ FLAVOR EDITION

Ι ωά ν να Γκίκ α ΝΟΕΜΒΡΙΟσ

Κάθε καινούρια μέρα είναι αφορμή για μια θετική αλλαγή. Δεν ξεχωρίζω την Πρωτοχρονιά ως τη μόνη στιγμή που μπορείς να θέσεις ως στόχο να βελτιωθείς, αλλά είναι μια ευδιάκριτη υπενθύμιση του τι μπορεί να φέρει η κάθε νέα μέρα. Η εποχή αυτή μοιάζει να είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τα υλικά αγαθά, αλλά υπάρχει τόσο μεγάλη αξία στα μη υλικά: στο ν’ ακούς τις γιορτινές μελωδίες, να πηγαίνεις βόλτα στο δάσος και να περνάς χρόνο με άτομα που είναι τόσο κοντά στην καρδιά σου. Το πνεύμα της αγάπης, της συμπόνιας, της προσφοράς μπορεί να εκδηλωθεί με τρόπους μη παραδοσιακούς. Πιστεύω πως οι άνθρωποι μιλούν πολύ, ενώ χρειάζεται ν’ ακούν περισσότερο. Αν ακούσουμε τόσο ο ένας τον άλλον όσο και τη μητέρα φύση, τότε θα έχουμε την ευκαιρία να περάσουμε περισσότερο χρόνο μαζί της.

Εύχομαι υγεία και αγάπη. Υγεία σημαίνει τα παιδιά όλου του κόσμου να έχουν τη δυνατότητα να πάνε σχολείο, να μην πεθαίνουν σε πολιτικούς και θρησκευτικούς πολέμους, να μην πεινάνε. Χρειαζόμαστε πολλή ζωή για να μπορέσουμε να οδηγήσουμε τα πράγματα προς αυτόν τον δρόμο. Τον νέο χρόνο θα προσπαθήσω ν’ απαντάω πιο συχνά στα μηνύματά μου. Είμαι τόσο κακή σ’ αυτό! Αλλά πέρα από το χιούμορ, αυτή είναι μια χρονιά που θα κάνω ένα βήμα πίσω από τη δουλειά μου για λίγο και θ’ αφιερωθώ στην οικογένειά μου. Χρειάζομαι χρόνο με τους ανθρώπους μου. Εύχομαι να έχω πολύ ήσυχα Χριστούγεννα. Αγαπώ αυτήν την εποχή, γιατί «ξυπνά» το παιδί που έχω πάντα κρυμμένο μέσα μου. Το μήνυμά μου για τον κόσμο είναι πως μόνο όλοι μαζί -σε απόλυτο αριθμό- μπορούμε να κάνουμε θαύματα. Από τη θέση μου γνωρίζω πως δε θα ήμουν τίποτα χωρίς την ομάδα μου. Χαρούμενα, φωτεινά Χριστούγεννα λοιπόν, με ενότητα!

89

Ι σ μήνη Πα π αβλ ασοπούλου ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ

Τα Χριστούγεννα αποτελούν μια γιορτή χαράς. Λατρεύω τους στολισμούς, να διαλέγω ξεχωριστά δώρα για φίλους και την οικογένειά μου και, φυσικά, να μοιράζομαι όμορφες στιγμές. Καλώ όσους αγχώνονται για το «τέλειο» υλικό δώρο να σκεφτούν την ευρύτερη έννοια του «δωρίζω»: ένα τηλεφώνημα σε μια παλιά φίλη που όλο αναβάλλουμε ή στους παππούδες και τις γιαγιάδες που πάντα ανυπομονούν να μάθουν νέα μας, ένα γράμμα στο πιο αγαπημένο μας πρόσωπο, εκφράζοντάς του γιατί είναι τόσο ξεχωριστό για εμάς, μια επίσκεψη σ’ ένα καταφύγιο ζώων, χαρίζοντας μια αγκαλιά, μια βόλτα, ένα παιχνίδι σ’ αυτά, ένα γλυκό από τα χέρια μας στους συνεργάτες μας. Με λίγα λόγια, να βάλουμε πάνω απ’ όλα την ψυχή μας και την αγάπη μας σ’ αυτό που προσφέρουμε και να είναι αληθινό. Πολλές ευχές για τη νέα χρόνια! Να έχουμε πίστη στον εαυτό μας και τις ικανότητές μας, να νοιαζόμαστε για τους γύρω μας και το περιβάλλον, γιατί αυτό είναι το «σπίτι» μας, να κάνουμε καλό, για να γεμίζει η καρδιά μας με αγάπη, να είμαστε δημιουργικοί και να θυμόμαστε να χαμογελάμε.

Έ λ ενα Χατζηα λ εξ ά νδ ρου Β αγγ έλη ς Μπ όνιος ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ LIVING EDITION

Ε.Χ.Οι τελευταίες δύο χρονιές ανέτρεψαν τις σταθερές μας, πλημμύρισαν τα στεγανά μας, σταμάτησαν τα ρολόγια, κι ας κάλπαζε ο χρόνος αγνοώντας μας επιδεικτικά. Καθίσαμε απροειδοποίητα στα «θρανία» για ένα επιτακτικό μάθημα ζωής. Η ευχή μου για ένα καλύτερο αύριο είναι: θάρρος ν’ αλλάξουμε ό,τι αποδεδειγμένα δε λειτούργησε. Να επιλέξουμε το συλλογικό από το ατομικό. Να δώσουμε προτεραιότητα στον πολίτη από το πολιτικό κόστος. Να επιλέξουμε τη λογική από το σκοτάδι. Ν’ αναλάβουμε την ευθύνη για την προστασία του μεγάλου μας «σπιτιού». Ν’ απαιτήσουμε σεβασμό και ίση μεταχείριση και να φωνάξουμε «στοπ» σε κάθε είδους κακοποίηση. Να καταλύσουμε όλα τα στερεότυπα. Να προωθήσουμε τη μόρφωση και να προασπίσουμε την κριτική σκέψη. Ν’ αγκαλιάσουμε τις αλήθειες μας με κάθε κόστος. Να νοιαστούμε. Κλείνω τα μάτια μου και ονειρεύομαι αυτά τα Χριστούγεννα. Βλέπω ευτυχισμένα χαμόγελα, λαμπερές ματιές, ακούω γέλια και μουσικές. Νιώθω τη λαχτάρα και την ευχαρίστηση της αγκαλιάς. Ζητάω πολλά; Χρόνια πολλά! Β.Μ.“Believe” είναι η λαμπερή λέξη που έχει σχηματιστεί με γιορτινά λαμπιόνια στην πρόσοψη ενός φανταχτερού εμπορικού στη Νέα Υόρκη, αντί για ψεύτικα άστρα ή ταράνδους και στρογγυλούς Αϊ-Βασίληδες με δώρα. Believe. Πανανθρώπινο κι αιώνιο. Ας πιστέψουμε στους εαυτούς μας και τη δύναμη που κρύβουμε μέσα μας. Ας πετάξουμε τους φόβους μας - αυτούς που μας φορέσαν άθελά μας, αλλά κι αυτούς που νομίζουμε ότι δε νικιούνται. Κι ας γίνει η νίκη αυτή μια διαφορετική γιορτή. Φετινό όνειρό μου για τα Χριστούγεννα: μια αγκαλιά που γίνεται χορός και μετά πάλι αγκαλιά με όλους όσους αγαπήσαμε κι έχουμε πλάι μας να στροβιλίζουν υγιείς και γεμάτοι ευγνωμοσύνη. Με κεριά, δεκάδες κεριά γύρω μας να σκορπίζουν τις ελπίδες μας παντού.

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 90

The Gift Guide

Για το ιδανικό δώρο των Χριστουγέννων δεν χρειάζεται να γνωρίζετε τι βρίσκεται στη wishlist των αγαπημένων σας, παρά μόνο λίγη... έμπνευση. Για να μην αφήσετε, λοιπόν, κανέναν παραπονεμένο, η πλούσια λίστα για κάθε γούστο και budget που ακολουθεί κάνει μέχρι και τον Άι-Βασίλη να κρατά σημειώσεις! επιμελεια σταυρουλα κλειδαρια, αλικη σιαμκουρη

1

2

3

5 4

6

7 8

9

10

Δώρα έως 50€ 1. Κραγιόν Lip Power No. 100 στην απόχρωση “Fair” Giorgio Armani, Hondos Center 2. Δερμάτινα γάντια, Marks & Spencer 3. Παιδικός σκούφος, Marks & Spencer 4. Γούνινες παντόφλες Le Chat, Elegance 5. Σετ “Holiday Vibes” με 4 skincare προϊόντα-έκπληξη, Sephora 6. Χειροποίητο αρωματικό κερί σόγιας “Burning with Passion” με 100% βαμβακερό φιτίλι για καθαρή καύση, Zoniou 7. Κορμάκι, Intimissimi 8. Αρωματικό κερί χώρου, Marks & Spencer 9. Παιδικό μποτάκι Nak, One Salonica Outlet Mall & onesalonica.com 10. Kλειδοθήκη από δερματίνη με μαύρη φούντα και μεταλλικό γούρι για το 2022 Christina Malle x Phaedra, Christina Malle Bags

G| gift guide

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 92

3

1 2

6

4

5

8

7

10 11

9

Δώρα έως 50€ 1. Κολιέ χρυσή αλυσίδα, Apeiron by Koutouka 2. Ανδρικό κασκόλ Gant, One Salonica Outlet Mall & onesalonica.com 3. Ανδρικά μανικετόκουμπα, Bizzaro 4. Βαμβακερό διακοσμητικό μαξιλάρι με χριστουγεννιάτικα σχέδια, Marks & Spencer 5. Διακοσμητική χριστουγεννιάτικη καμπάνα της Alessi της σειράς Holy family, Παρουσίαση 6. Σετ με κολόνια 50ml και body lotion για πλήρη ενυδάτωση και με μοναδική ένταση αρώματος, Zoniou 7. Ξηρό έλαιο αναδόμησης προσώπου Neovadiol Magistral Elixir, Vichy 8. Εσώρουχο, Intimissimi 9. Τσαντάκι καλλυντικών Mathilde, Blanchette 10. Placemat της σειράς Tropical Leaf, Malvez 11. Κερί “Manhattan” με άρωμα κρίνου, μόσχου και πεύκου Baobab Collection, Grigio

A Girl should be two things:

Classy & Fabulous -coco

Blanchette Concept Store presents an exclusive selection of clothes / accessories / homecare / wellness gifts, curated with style to inspire your everyday luxury

Blanchette Concept Store Λεωφ. Κομνηνών 3, Πανόραμα, τηλ. 2316018493, www.blanchette.gr, blanchettestore@gmail.com

G| gift guide

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 94

2

1

3

4

6

5 7

9

10 8 11

Δώρα απο 50€ έως 100€ 1. Κολιέ με χρυσό και μαργαριτάρι Mathe, mosty.com 2. Χριστουγεννιάτικο στολίδι από κράμα ασημιού, Christofle 3. Σετ Black Opium Yves Saint Laurent με άρωμα Eau de Parfum 50ml, mini mascara και ένα mini μολύβι ματιών, Hondos Center 4. Kissy Face Skin Kit με απολεπιστική μάσκα και κρέμα της Drunk Elephant, Sephora 5. Κουμπαράς Pols Potten, Hondos Center Apollonia Politia & apolloniapolitia.gr 6. Σκούφος Armani Exchange, Rodanos 7. Δερμάτινο sneaker Veja, Karida 1912 8. Επίχρυσα σκουλαρίκια Ancient Kallos, ancientkallos.com 9. Θήκη iPhone Chiara Ferragni, Intervista 10. Έργο της συλλογής Paper Collective, Malle Concept Store 11. Επίχρυσο γούρι The waving tiger του συλλόγου Ελίζα σε συνεργασία με τον οίκο Kessaris

95

Christina Malle Bags Showroom: Βούλγαρη 17, Θεσσαλονίκη | christina Malle bags | christina Malle bag | www.christinamalle.gr Malle Concept Store: Βούλγαρη 17, Θεσσαλονίκη | Malle concept store | Malle concept store | www.malleconcept.gr

G| gift guide

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 96

4

1 3 2

7 6 5

10

9 8 11

Δώρα απο 100€ έως 200€ 1. Σουέντ μπότα Steve Madden, Nak Shoes 2. Διακοσμητικά δοχεία Pumo της Kartell, Area Domus + Παρουσίαση 3. Λούτρινος αρκούδος ύψους 1,20 μ., M&M Ηouse 4. Ανδρική ζακέτα με φερμουάρ, Bizzaro 5. Δερμάτινα παιδικά παπούτσια, A. A. Danou 6. Άρωμα “Αngels’ Share”, Killian Paris 7. Cardholder Balenciaga, Grigio 8. Σετ κασκόλ-σκούφος Armani Exchange, Rodanos 9 . Επιτραπέζιο φωτιστικό Symfonisk με Wi Fi ηχείο, Ikea 10. Γούνινες παντόφλες, Ugg 11. Παιδικό τσαντάκι, A. A. Danou

Μητροπολίτου Ιωσήφ 20 2313111335 @jardin.plus JardinPlus

G| gift guide

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 98

2

3 1

5

4

6 7

9

8 10

Δώρα απο 200€ και πανω 1. H συλλογή αρωμάτων Des Extraits του οίκου Louis Vuitton σε μια πολυτελή κασετίνα 2. Μάσκα ύπνου MCM, Attica - The Department Store 3. Τσάντα με πλεκτά στοιχεία, Kooreloo 4. Backpack Moncler, Intervista 5. Σετ με μαχαιροπίρουνα Talisman, Christofle 6. Ρολόι Sistem Through Again, Swatch 7. Κρέμα Stimulskin Plus Absolute Renewal Soft Cream που αποκαθιστά τη νεότητα, Darphin 8. Πολυθρόνα από ξύλο K Wood της Kartell, Area Domus 9. Candle holder από κράμα ασημιού, Christofle 10. Μεταξωτό φουλάρι, Themis Z

G| gift guide

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 100

3 2 1

5 4

8 6

9

7

Δώρα απο 200€ και πανω 1. Εσώρουχα Aubade, Elegance 2. Τσάντα, Kooreloo 3. Sneaker, Christian Dior 4. Άρωμα “Rolling In Love Eau De Parfum”, Kilian Paris 5. Θήκη για ακουστικά Alexander McQueen, Kalogirou 6. Κασμιρένιο κασκόλ Max Mara, Max Mara Boutique 7. Χειροποίητος πίνακας μικτής τεχνικής με ακρυλικά χρώματα και υλικά ζωγραφικής, Arting 8. Choker σε χρυσό 18Κ Callista x Ilias Lalaounis, Callista Crafts 9. Φάκελος Adele Vivian, Blanchette

Where the magic happens Η μαγεία χωράει παντού: σε μια στιγμή, μια εικόνα, μια γεύση δυνατή. Κι αυτήν την εποχή του χρόνου είναι λες κι όλη η μαγεία του κόσμου θέλει να βγει στην επιφάνεια. Με τόση, κι άλλη τόση, μαγεία έντυσαν οι άνθρωποι του Μediterranean Palace την πιο ωραία εορταστική περίοδο του χρόνου. Μπήκε χρώμα, λάμψη, οι χώροι στολίστηκαν. Στήθηκαν εκπληκτικά μενού, μεγαλοπρεπή ρεβεγιόν. Όσο γι’ αυτήν τη θέα τους στο Λιμάνι, έχει άλλη χάρη αυτήν την εποχή… ίσως πιο σαγηνευτική από ποτέ!

Grand Gala Réveillons Οι παραμονές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς θα έχουν αίγλη κι επίγευση 5*. Δύο βραδιές μοναδικές, μ’ ένα πολυτελές μουσικό setting για φίλους εκλεκτούς, βρίσκονται στα σκαριά. Οι κουζίνες υπ’ ατμόν. Στο τιμόνι τους, ο executive chef Bασίλης Τσόντζος μαζί με τον pastry chef Κυριάκο Νικολαΐδη και την ομάδα τους ετοιμάζουν ένα πλούσιο, πολυσυλλεκτικό, γαστρονομικό καρέ, από γεύσεις που θα μείνουν αξέχαστες σε μικρούς και μεγάλους.

A Featherable Stay 26-28 Δεκεμβρίου: «Διανυκτέρευση & δείπνο». Το εορταστικό αυτό combo σχεδιάστηκε για εσάς που λατρεύετε την εμπειρία του exclusive hoteling. Η φιλοσοφία; Έπειτα από κάθε festive event επιζητάμε χαλάρωση, τόνωση, ευεξία. Γι’ αυτό η εμπειρία της διαμονής θα ολοκληρώνεται μ’ ένα ραντεβού για massage, αλλά και χρήση του πολυτελούς Bonsai Lagoon & Spa.

GLOW CREATIVE

Mediterranean Palace at home Η συνταγή που ήδη έχει αγαπηθεί από πολλούς Θεσσαλονικείς προσφέρεται σε εκλεκτά κουτάκια 5*. Φέτος, για δεύτερη χρονιά, η ομάδα των σεφ έβαλε ξανά «μπρος» την κουζίνα της, για να φτάσουν γεύσεις εκλεκτές και πάλι στο τραπέζι μας. Σαλαμίνος 3 & Καρατάσου, Θεσσαλονίκη, τ. 2311 240 400, www.mediterranean-palace.gr, @mediterraneanpalacehotel

G| my diary

salvatore ferragamo, kalogirou

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 102

this month...

THE NEW YEAR’S RESOLUTION EDITION Κάθε μήνας είναι αφιερωμένος σε μια διαφορετική πτυχή του σύγχρονου lifestyle. Η Ελεονώρα Κανάκη τον Ιανουάριο θέτει τους στόχους του νέου χρόνου και καταγράφει τη λίστα με τα δώρα που θέλει να κάνει στα αγαπημένα της πρόσωπα αλλά και στον ίδιο της τον εαυτό.

Κάθε νέο έτος είναι μια αφορμή για όνειρα και καινούριους στόχους. Αυτό που μου αρέσει να κάνω λίγο πριν αποχαιρετίσω τη χρονιά που τελειώνει είναι να βλέπω και να καταγράφω -ναι, ανήκω στους ανθρώπους που ακόμη και σήμερα λατρεύουν να σημειώνουν στα αγαπημένα τους notebooks- τις σκέψεις μου για όσα έγιναν. Γι’ αυτά που έζησα και θυμάμαι, είτε με θετικό είτε με αρνητικό πρόσημο. Αναλύω, λοιπόν, τι κρατάω, τι έμαθα και όσα θέλω να συνεχίσω, ν’ αλλάξω, να διορθώσω, να βελτιώσω ή ακόμη και να ξεκινήσω με τη νέα αρχή. Πρόκειται για έναν προσωπικό απολογισμό. Και η αλήθεια είναι πως απολαμβάνω πραγματικά αυτήν τη διαδικασία. Το σίγουρο είναι πως για το 2021 έχω να γράψω πολλά, γιατί μου δίδαξε τόσα! Για μένα, την οικογένειά μου, τις φίλες μου, την αγάπη και την υγεία. Κι αν ένα πράγμα σίγουρα θα βάλω στην κορυφή της λίστας των New Year’s resolutions, αυτό θα είναι το να απολαμβάνω την κάθε στιγμή της καθημερινότητάς μου, γιατί σε μια στιγμή όλα μπορεί να ανατραπούν.

1

MODERN CINDERELLA Ένα ζευγάρι ιδιαίτερα high heels σε μετατρέπουν σε μια σύγχρονη Σταχτοπούτα! Πείτε «ναι» σε δόσεις glam ακόμη κι από το πρωί. (Jimmy Choo, Kalogirou)

2

DO IT YOURSELF Η αγαπημένη μου σχεδιάστρια Roxanne Assoulin λάνσαρει τα “You Do It…” kits, για να φτιάξετε τα δικά σας κοσμήματα!

3

DON’T GROW UP Ένα μικρό, παιδικό στοιχείο στην εμφάνισή μας δίνει μια νότα αθωότητας στην καθημερινότητά μας. (Key Holder MCM, Αttica The Department Store)

4

5

SMALL DETAILS Οι λεπτομέρειες είναι αυτές που κάνουν τη διαφορά και η little black bag της Max Mara είναι ένα μικρό «κόσμημα» για κάθε εμφάνιση.

MOTTOS Για τους λάτρεις των mottos, το πουλόβερ της MC2 Saint Barth (Hondos Center Apollonia Politia & apolloniapolitia.gr) είναι το τέλειο δώρο!

G| boudoir

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 104

GIORGIO ARMANI

Το μακιγιάζ των γιορτών επιβάλλεται να είναι λαμπερό και σαγηνευτικό, για να ολοκληρώνει με επιτυχία τα holiday looks σας. Το φλογερό κόκκινο είναι η πιο must απόχρωση κραγιόν για κάθε γυναίκα, και πρέπει να την υιοθετήσετε! BEAUTY EDITOR ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ

Looking fabulous!

1. Δώστε έμφαση στο βλέμμα σας. Χρησιμοποιήστε το Katana Fude Eye Lining Brush, ένα πινέλο ιδανικό στο να δημιουργεί λεπτομέρειες, ακριβείς γραμμές και γραφικά σχήματα στα μάτια και συνδυάστε το με τη λαμπερή σκιά Dododo Black και τη μάσκαρα Controlled Chaos Mascaraink. Όλα με την υπογραφή της Shiseido. 2. Η They’re Real! Magnet Extreme lengthening mascara της Benefit (Sephora) προσφέρει μήκος και χρώμα με διάρκεια στις βλεφαρίδες σας. 3. Απαραίτητο προϊόν για το μακιγιάζ σας είναι το Double Wear Sheer Long-Wear Makeup με SPF 20 της Estée Lauder. Είναι ανάλαφρο, ματ, με δροσερή αίσθηση και αποτέλεσμα που διαρκεί όλη την ημέρα. 4. Ένα φλογερό κόκκινο κραγιόν είναι πάντα διαχρονικό. Αγαπημένο, το Νο104 Rouge Pour Couture του οίκου YSL (Hondos Center). 5. Η παλέτα ματιών Dior Backstage στην απόχρωση 005 Plum Neutrals είναι ο μυστικός σας σύμμαχος για το πιο in make-up. 6. Stylish και all time classic επιλογή, το βερνίκι νυχιών Art Walk in Suzis Shoes της OPI. 7. To Stay Vulnerable Melting Blush της Rare Beauty (το brand που δημιουργήθηκε από τη Selena Gomez) είναι ένα καινοτόμο, υγρό ρουζ σε μορφή κρέμας, για μια απόλυτα φυσική πινελιά διακριτικού χρώματος. Δοκιμάστε το Nearly Berry! (αποκλειστικά στα Sephora). 8. Το κραγιόν Lip Power στην απόχρωση 302 – Energetic του οίκου Giorgio Armani εξασφαλίζει άνεση και αποτέλεσμα μεγάλης διάρκειας.

1

2

3

4

5

6

7

8

105

New Chapter in Beauty Η Darphin, η εταιρία που καινοτομεί στον χώρο της ομορφιάς και τα προϊόντα της αποτελούν must-have για κάθε boudoir, επανασυστήνει την κρέμα ματιών "Stimulskin Plus Absolute Renewal Eye & Lip Contour", επαναπροσδιορίζοντας το skincare με έμφαση στη φροντίδα της περιοχής κάτω από τα μάτια, αλλά και γύρω απο τα χείλη.

GLOW CREATIVE

REVOLUTIONARY FORMULA Η νέα καινοτόμα φόρμουλα της Darphin είναι μια επαναστατική σύνθεση, εμπνευσμένη από την προηγμένη βοτανική επιστήμη, που κλινικά αποδεδειγμένα στοχεύει στις διαφορετικές ζώνες της επιδερμίδας γύρω από τα μάτια και τα χείλη για ολική αναζωογόνηση. Πρόκειται για μια πανίσχυρη τεχνολογία μεταφοράς ενεργών συστατικών, που προσφέρει άμεσα -20%1 μείωση των μαύρων κύκλων και +16%2 σφριγηλότητα σε μόλις 4 εβδομάδες.

NATURE BASED Τα συστατικά της Stimulskin Plus Absolute Renewal Eye & Lip Cream είναι 88% φυσικής προέλευσης. Συγκεκριμένα, το Sea Emerald προσφέρει λείανση των γραμμών και των ρυτίδων, ενώ τα πεπτίδια κι ο χουρμάς ενισχύουν τη δομή κι επαναφέρουν τον όγκο της επιδερμίδας. Ένας έξυπνος συνδυασμός πέντε πεπτιδίων προστίθεται για πιο νεανική και ανορθωμένη όψη. Χάρη στην τεχνολογία Deep-Infusion Oil, γίνεται αποτελεσματική και στοχευμένη μεταφορά των βοτανικών συστατικών μέσω του εκχυλίσματος Rapeseed Oil. Το έλαιο αυτό επιλέγεται λόγω της συμβατότητάς του με την επιδερμίδα του προσώπου και της ικανότητάς του να μεταφέρει τα ισχυρά συστατικά της σύνθεσης στο ταξίδι τους στις βαθύτερες στοιβάδες της επιδερμίδας. www.darphin.gr 1 Κλινικές δοκιμές από την Darphin σε 31 γυναίκες, αμέσως μετά την πρώτη χρήση. Κλινικές δοκιμές από την Darphin σε 31 γυναίκες, μετά τη χρήση του προϊόντος για 2 εβδομάδες, 2x/ημέρα.

2

G| boudoir

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 106

Διακριτικά γλυκό, το Eau de Parfum Gucci Flora Gorgeous Gardenia (Hondos Center) είναι ένα signature λουλουδένιο άρωμα για όλα τα ελεύθερα πνεύματα.

Το L’Heure Verte της Kilian είναι δουλεμένο με νότες από πατσουλί. Ανοίγει μ’ έναν ξεχωριστό τόνο από αψέντι, που δίνει τον ρυθμό για ό,τι ακολουθεί.

The Perfume Bar

Λουλουδάτα κι αισθησιακά, δροσερά και φρουτώδη, τα αγαπημένα μας αρώματα που ξεχωρίσαμε γι’ αυτές τις γιορτές είναι απλά μοναδικά! Ιδανικά για εμάς αλλά και για δώρα στα αγαπημένα μας πρόσωπα. BEAUTY EDITOR ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ

Εμπιστευτείτε το Nuxe Prodigieux Floral Le Parfum, για μια μοναδικά φρέσκια και λουλουδάτη αίσθηση. Συνδυάζει γκρέιπφρουτ, περγαμόντο και λεμόνι ως κορυφαίες νότες, με μανόλια, τσάι και άνθη πορτοκαλιάς, ενώ σφραγίζεται με μόσχο και vetiver. (www.vita4you.gr)

Η Jo Malone προσφέρει σε limited edition χριστουγεννιάτικη συσκευασία το αγαπημένο μας Wood Sage & Sea Salt Cologne.

Το Miss Dior Eau de Parfum του οίκου Dior (Hondos Center) είναι ένας μεθυστικός και αναζωογονητικός, ανεμοστρόβιλος λουλουδιών.

Ένα μείγμα που υπνωτίζει με χαρακτηριστικές ευωδίες από πλούσια μανόλια, γαρδένια και θερμές καταλήξεις από ξύλα και λαμπερό musk, ενώ συγχρόνως είναι ρομαντικό, λαμπερό και με αυτοπεποίθηση: το Beautiful Magnolia της Estée Lauder.

Ανακαλύψτε το My Way, το νέο γυναικείο άρωμα του Giorgio Armani. Κομψό και άκρως θηλυκό, αποτελεί μια συνάντηση εκλεκτών συστατικών.

Τo απόλυτα elegant Sweet Black της σειράς Inspirations by Niki Zoniou ξεχωρίζει για τoν συνδυασμό βανίλιας, μαύρου τσαγιού και ξύλου. (www.zoniou.gr)

107

Party Collection Με τη νέα “Celebration Collection Holiday 2021” η OPI γιορτάζει την επέτειο των 40 χρόνων της - μια σαγηνευτική παλέτα φουτουριστικών χρωμάτων, που μετατρέπονται στην απόλυτη τάση για τα φετινά Χριστούγεννα!

Είναι αυτή η εποχή του χρόνου που οι λαμπερές και διασκεδαστικές αποχρώσεις υπόσχονται να σας κάνουν το επίκεντρο του πάρτι. Γι’ αυτό και η OPI ανανεώνει τη συλλογή της με 15 ζωηρά limited edition βερνίκια σε κρεμώδεις και αστραφτερές υφές, που θα ξυπνήσουν το party girl που κρύβετε μέσα σας.

GLOW CREATIVE

“Ως αποκορύφωμα, η καινούρια σειρά περιλαμβάνει τρία μοναδικά glitter έτοιμα να διεγείρουν τις αισθήσεις”. Η Los Angeles παραλλαγή σε χειμωνιάτικο λευκό κι ένα έντονο φούξια θα σας παρασύρουν (Snow Day in LA, Big Bow Energy), ενώ το μαγευτικό ροζ και το γαλαζοπράσινο (Mylar Dreams, Ready, Fête, Go, My Color Wheel is Spinning) θα συναρπάσουν και τις πιο κλασικές. Τα φουτουριστικά μπλε (Ring in the Blue Year, LED Marquee), τα trippy κόκκινα και οι χρωματισμοί που θυμίζουν μούρα (Paint the Tinseltown Red, Maraschino Cheer-y, OPI ❤ to Party) θα χαρίσουν μια αύρα μυστηρίου, ενώ το ολογραφικό κοσμικό μαύρο και το τονικό κρεμ-μοβ (Το Turn Bright After Sunset, All is Berry & Bright) θα σας ταξιδέψουν μέχρι τα μεσάνυχτα. Τα τρία glitter -Cheers to Mani Years, Confetti Ready και You Had Me at Confetti -μοιάζουν με κομφετί: διαμορφωμένα με ημιδιαφανή βάση για να απλώνονται πάνω από το χρώμαγίνονται η πιο εορταστική πινελιά στα νύχια σας.

Enjoy the Holiday Mood! www.opi.com | Instagram: @opi_greece | Facebook: @OPIGreece

G| boudoir

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 108

CAROLINA HERRERA

HAIR ESSENTIAL

H Renewing Mask της σειράς Elements της Wella είναι μια ενυδατική μάσκα για εντατική περιποίηση, που ανανεώνει την απαλότητα και τον λαμπερό τόνο των μαλλιών, ενώ προστατεύει από το φριζάρισμα και το σπάσιμο της τρίχας.

LIFTING DAY CREAM

Κατά την περιεμμηνόπαυση, οι ορμονικές αλλαγές επιταχύνουν τα σημάδια γήρανσης, οδηγώντας το δέρμα σε απώλεια της ελαστικότητας και της πυκνότητάς του, αλλά και σε αλλοίωση του περιγράμματος του προσώπου. Η Neovadiol Redensifying and Lifting Day Cream της Vichy ενεργοποιεί εκ νέου τους μηχανισμούς ενάντια στον χρόνο, χαρίζοντας άμεση σφριγηλότητα.

A betterYou

Απαραίτητες κρέμες για να χαρίσετε στο πρόσωπό σας πολλαπλά shots ενυδάτωσης, να αποκτήσετε λάμψη, αλλά και προϊόντα που πρέπει να βάλετε στη ρουτίνα ομορφιάς σας. BEAUTY EDITOR ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ

AHA CREAM

Η πρωτοποριακή Volpaderm AHA cream της Frezyderm για το πρόσωπο αποτελεί μια μοναδική φόρμουλα, που αναζωογονεί θεαματικά το δέρμα. Οξέα φρούτων και ένα πλούσιο σύμπλεγμα από ενυδατικούς και μαλακτικούς παράγοντες απομακρύνουν τα νεκρά κύτταρα και ταυτόχρονα θρέφουν και ενισχύουν τη διαδικασία της φυσιολογικής ανανέωσης της επιδερμίδας, χαρίζοντάς της μια ολοκληρωμένη περιποίηση. Έτσι, δείχνει και πάλι υγιής, φρέσκια και λαμπερή.

OIL ELIXIR

Tangerine Aromatic Care της Darphin: ένα αρωματικό μείγμα από αιθέρια έλαια ylang ylang, πατσουλί, neroli, τριαντάφυλλο, λεβάντα, γιασεμί και ίριδα, που συσφίγγει και θρέφει σε βάθος την επιδερμίδα. Παράλληλα, απαλύνει γραμμές και ρυτίδες και επαναφέρει τη φυσική λάμψη της, για μια νεότερη εμφάνιση στο σύνολό της.

Night Cream

FACIAL MASK

Η Panthenol Extra Green Clay Facial Mask, με κύριο συστατικό την πράσινη άργιλο, είναι ιδανική για τον βαθύ καθαρισμό του προσώπου. Δρα αποτελεσματικά στις στιβάδες της επιδερμίδας, απομακρύνοντας ρύπους, περίσσεια σμήγματος και λιπαρότητας, για καθαρό, λείο και φωτεινό αποτέλεσμα.

Η νέα κρέμα νυκτός της Tzimas Cosmetics Beauty Sleep βασίζεται στη δύναμη της ρετινόλης και… του ύπνου! Oι «μαγικές» αντιγηραντικές ιδιότητες της ρετινόλης συνδυάζονται με ένα ειδικό λιποπεπτίδιο και τα ευεργετικά φυτικά εκχυλίσματα από ρίζες λούφας και φύλλα δενδρολίβανου που ενισχύουν τα αποθέματα βιοενέργειας στα κύτταρα και τις λειτουργίες επανόρθωσης του δέρματος κατά τη διάρκεια του ύπνου.

109

G| healthy life

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 110

Το μυστικό για το πιο λαμπερό δέρμα αυτές τις γιορτές λέγεται «βιταμίνη E»! Η βιταμίνη Ε βρίσκεται φυσικά στο σώμα μας, αλλά και σε συγκεκριμένες τροφές. Αν μελετήσετε με προσοχή τα προϊόντα περιποίησης που χρησιμοποιείτε, θα τη βρείτε στις περισσότερες λίστες συστατικών των ενυδατικών κρεμών, serum, κρεμών ματιών κ.ά., ενώ μπορεί ακόμη και να την έχετε δοκιμάσει σε μορφή συμπληρώματος. Αλλά τι ακριβώς είναι και πώς μπορεί να ωφελήσει την επιδερμίδα μας; Σας παραθέτουμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε, αλλά και το αν θα πρέπει -ή όχι- να τη χρησιμοποιείτε... ΚΕΙΜΕΝΟ βικυ χατζηβασιλειου

Τι είναι η βιταμίνη Ε; Αν θέλουμε να γίνουμε πιο συγκεκριμένοι, ο όρος αναφέρεται σ’ ένα σύνολο λιποδιαλυτών (oil-soluble) αντιοξειδωτικών συστατικών. Για την ακρίβεια, υπάρχουν 8 διαφορετικοί τύποι ή φόρμες βιταμίνης Ε. Η τοκοφερόλη και η οξική τοκοφερόλη είναι οι πιο συνηθισμένες. Πώς ωφελεί την επιδερμίδα; Χρησιμοποιώντας την τοπικά, μπορεί να βοηθήσει σε πολλές ασθένειες του δέρματος, όπως επίσης και να το αναπλάσει. Πιο συγκεκριμένα, ενδείκνυται για πολλά είδη κυτταρικής αποκατάστασης, καθώς απαλύνει ουλές και καψίματα. Πώς, όμως, «δουλεύει» πάνω στο δέρμα; Ποιος είναι ο μηχανισμός της; Όπως αναφέραμε και παραπάνω, είναι ένας αντιοξειδωτικός παράγοντας και αυτά τα στοιχεία είναι τόσο σημαντικά για την υγεία μας -τοπικά και εσωτερικά-, γιατί εμποδίζουν την οξειδωτική καταστροφή των κυττάρων, «χτίζοντας» μια άμυνα ενάντια στις ελεύθερες ρίζες. Αυτές έχουν την καταστροφική αποστολή ν’ αποκτήσουν «σταθερό έδαφος», οπότε είναι έτοιμες ν’ αρπάξουν οποιοδήποτε ηλεκτρόνιο βρεθεί στον δρόμο τους, είτε πρόκειται για DND είτε για πρωτεΐνες ή συνδετικούς ιστούς. Όσο μπορούμε να περιορίζουμε τη «δίψα» τους, τόσο η επιδερμίδα μας προστατεύεται. Κι εκεί είναι που μπαίνει στο παιχνίδι η βιταμίνη Ε. Αυτή είναι που μάχεται εναντίον των ελεύθερων ριζών, που απορρέουν από την έκθεση στον ήλιο και την ατμοσφαιρική ρύπανση, και προσφέρει προστασία. Επιπλέον, έχει ενυδατικά και θεραπευτικά οφέλη και συμβάλλει στην ενδυνάμωση του φραγμού του δέρματος. Ταυτόχρονα, είναι φυσικό αντιφλεγμονώδες, οπότε έχει την ικανότητα να καταπραΰνει.

Η Βίκυ Χατζηβασιλείου είναι συγγραφέας των best sellers «Νιάτα Διαρκείας», «Όμορφα μυστικά », «Άλλαξε ζωή και σώμα σε 42 ημέρες», «Κάντο να συμβεί τώρα», και «Ζήτα το σωστά και θα σου δοθεί» δημιουργός του site www.omorfamystika.gr, του YouTube channel VICKY'S VITA και διοργανώτρια webinars (διαδικτυακά σεμινάρια) αυτογνωσίας και διατροφής.

Instagram: @vikyhatzivasiliou

Ποιοι πρέπει να χρησιμοποιούν βιταμίνη Ε και ποιοι να την αποφεύγουν; Συνήθως, δε συστήνεται για ευαίσθητες, λιπαρές ή με τάση για ακμή επιδερμίδες. Δεδομένου πως πρόκειται για μια ουσία που υπάρχει φυσικά στο σώμα μας κι έχει αποδειχθεί πως μπορεί ν’ ανακουφίσει ακόμη και το έκζεμα μερικών ανθρώπων, η πιθανότητα να προκαλέσει κάποια αλλεργία, εκτός του ότι είναι ελάχιστη, δεν είναι και ίδια για κάθε ευαίσθητη επιδερμίδα. Το μυστικό Ο συνδυασμός της βιταμίνης Ε με την C είναι ακόμη πιο αποτελεσματικός, γι’ αυτό και σε πολλά serums περιλαμβάνονται και τα δύο συστατικά. Αν σκέφτεστε να δοκιμάσετε για πρώτη φορά βιταμίνη Ε ή έχετε ευαίσθητη επιδερμίδα, δοκιμάστε τη μέσω μιας ενυδατικής κρέμας, αφού οι οροί -τεχνικά- περιέχουν πιο δραστικές συγκεντρώσεις συστατικών. Χατζηβασιλείου |Read more glow.gr

dior

111

New Year, Better Hair

Yianni Hair Spa Yianni Hair Spa

2022 και η καινούρια χρονιά γίνεται η αφορμή για μια ανανεωμένη εμφάνιση στα μαλλιά σας, όπως ορίζουν οι σύγχρονες τάσεις που μόλις έκαναν την εμφάνισή τους! Όσο οι θερμοκρασίες πέφτουν τόσο οι τόνοι ξεθωριάζουν, γι’ αυτό και προκύπτει ολοένα η ανάγκη για έξτρα δόσεις χρώματος. Τον χειμώνα, με το δέρμα να γίνεται πιο ανοιχτό, η φροντίδα της απόχρωσης των μαλλιών θα «γλυκάνει» τα χαρακτηριστικά του προσώπου σας. ΚΕΙΜΕΝΟ ΓΙΑΝΝΗσ ΧΑΤΖΗΧΡΙΣΤΟΔΟΥΛΟΥ

ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ 2022 Ζεστά καστανά αλλά και σε ψυχρούς τόνους, όπως και πλούσια, γεμάτα κόκκινα αποτελούν τις βάσεις που θα δούμε να κυριαρχούν το νέο έτος. Αντίστοιχα, οι ανταύγειες γίνονται μελί, θερμές, pumpkin spice, peanut butter και ice cold, ή αλλιώς «πλατινέ». ΣΧΗΜΑΤΑ & ΚΟΥΡΕΜΑΤΑ της καινουριασ χρονιας Ένα φρέσκο κούρεμα μπορεί να βοηθάει στο να «σπάσει» -σε ψυχολογικό επίπεδο- η μονοτονία της εποχής, καθώς -όπως καλά ξέρουμε- χαρίζει αυτοπεποίθηση, όμως «καθαρίζει» και τα ταλαιπωρημένα μαλλιά, ειδικά αν παραλείψατε να επισκεφθείτε το κομμωτήριο μετά το καλοκαίρι. Τα ίσια, καθαρά κουρέματα τύπου blunt έχουν την τιμητική τους για τη νέα χρονιά. Μακριά με υφή, κοντά σε mood “Lady Diana” ή στιλιζαρισμένα με βαριές φράντζες είναι ό,τι πιο καινούριο επικρατεί στις κουπ, ενώ τα καρέ γίνονται πιο αυστηρά κι αποκτούν περισσότερες γωνίες και κίνηση. ΤΟ ΣΤΙΛΙΣΤΙΚΟ ΜΥΣΤΙΚΟ του νεου ετους Επιστροφή στην ποιότητα και στη λάμψη των μαλλιών! Αυτή είναι η τάση που επιδιώκουν οι hair stylists για τον χειμώνα. Επιλέξτε προσεκτικά ν’ ακολουθήσετε μια καλά σχεδιασμένη στρατηγική, που θα σας δώσει το αποτέλεσμα που επιθυμείτε. Οι θεραπείες spa, κεράτινης ή με τη χρήση ελαίων και φυτικών λαδιών βρίσκονται ανάμεσα στα όπλα σας για υγιή μαλλιά. Αλλάξτε το σαμπουάν, το conditioner και τη μάσκα σας στο σπίτι με προϊόντα που διαθέτουν πιο ενυδατικά συστατικά και το 2022… χαρείτε τα νέα σας, λαμπερά μαλλιά! Yianni |Read more glow.gr

G|art of style

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 112

Parisian Touch H Founder & Creative Director του fashion brand Kimalé, Irène Mamfredos, ανοίγει το ιδιαίτερο σπίτι της στην Αθήνα. Μια Parisian μποέμ κατοικία με χαρακτήρα. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΙΩΑΝΝΙΔΗΣ

Από μικρή τής άρεσε να φτιάχνει τα δικά της ρούχα, με αφρικανικά κυρίως υφάσματα. Μεγαλώνοντας άρχισε ν’ ανακαλύπτει και να χρησιμοποιεί περίεργα κομμάτια από αμερικανικές αγορές και «βιντατζάδικα». «Ορισμένα ρούχα έγιναν για μένα παλιοί φίλοι -τα έχω ακόμη- με τις αναμνήσεις που κουβαλούν. Δε με ενδιέφερε ποτέ η μόδα της πρώτης γραμμής, αλλά το ρούχο ως προέκταση του συναισθηματικού πεδίου», τονίζει η Irène Mamfredos. Μια καθοριστική συγκυρία στην πορεία της ήταν όταν γνώρισε τυχαία στο Παρίσι τον Emmanuel Morlet, κορυφαίο σχεδιαστή στα μάλλινα για μεγάλες μάρκες, που τότε -το 2002- δούλευε στον οίκο Balenciaga: «Με πλησίασε σ’ ένα καφέ και μου είπε ότι του αρέσει το στιλ μου και ότι θα ήθελε να με συστήσει στον creative director του οίκου, Nicholas Ghesquière. Έτσι, ξεκίνησε μια καταπληκτική συνεργασία και το ταξίδι μου στη μόδα». Τα τελευταία χρόνια, ως Founder & Creative Director του brand Kimalé, δημιουργεί μοναδικές συλλογές, ενώ για το μέλλον θέλει να συνεχίσει να υπογράφει με ισορροπία μια βιώσιμη μόδα, με ηθική πυξίδα και αθωότητα, όσο είναι εφικτό. Τα νέα projects της πολλά, ανάμεσα στα οποία η συλλογή με γυαλιά ηλίου “Urban Owl x Kimalé”!

HOME SWEET HOME Το διαμέρισμα της οικογένειάς της στα Άνω Πετράλωνα είναι πραγματικά το σπίτι των ονείρων της. Αν έπρεπε να διαλέξει ένα άλλο, θα έλεγε μια ‘60s μονοκατοικία στου Παπάγου με εξωτερική σκάλα και ξύλινα συρόμενα πατζούρια. «Τo σπίτι για μένα είναι μια ζεστή φωλιά, που είναι, όμως, ανοιχτή στους επισκέπτες και στο φως. Είναι τα κρεβάτια των παιδιών μου και η τραπεζαρία των φίλων. Μαζί με τον σύζυγό μου διαλέξαμε τη γειτονιά των Άνω Πετραλώνων, πριν γίνει της μόδας. Ερχόμασταν στην ταβέρνα του “Οικονόμου” και στο σινέ “Ζέφυρος” και μας άρεσε. Όταν γκρεμίστηκε ένα παλιό σπίτι που θέλαμε ν’ αγοράσουμε, αποφασίσαμε να κρατήσουμε ένα οροφοδιαμέρισμα στη νέα οικοδομή. Έτσι, φτιάξαμε και το διαμέρισμά μας, το οποίο δεν έχει συγκεκριμένο αρχιτεκτονικό ύφος. Είναι απλά το σπιτάκι μας και το λατρεύουμε». Αγαπημένη της γωνιά σ’ αυτό, το μπαλκόνι με τα παλιά πλακάκια που διάλεξαν με τον σύζυγό της από γκρεμισμένες οικοδομές, το οποίο βλέπει σε ένα ερειπωμένο σχολείο με φοίνικες, ενώ αντικείμενα από το σπίτι της μητέρας και της θείας της στο Παρίσι, που έφερε μαζί της, είναι τα décor items που έχει επιλέξει. «Δεν

113

G|art of style

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 114

MY FAVORITES

πιστεύω στη μελετημένη εσωτερική διακόσμηση. Μου αρέσει το σπίτι να αφηγείται τη ζωή σου με ειλικρίνεια. Αυτό που θέλω οπωσδήποτε είναι το άπλετο φυσικό φως. Οπότε το διαμορφώσαμε με συνεχόμενους -όσο το δυνατόν- ανοικτούς εσωτερικούς χώρους, τους οποίους γεμίσαμε στην πορεία της ζωής με διάφορα ετερόκλητα πράγματα. Ετερόκλητοι είμαστε, άλλωστε, κι εμείς που το κατοικούμε».

S is for Style «Για μένα το στιλ είναι κάτι το απόλυτα προσωπικό και συνδυάζει μια συγκεκριμένη στιγμή με τις επιρροές της ιστορίας του καθενός. Δεν υπάρχει καλή και κακή αισθητική, υπάρχει όμως αυτή που σου μιλάει, σε εμπνέει, σου προκαλεί κάτι, όπως τα μεσοπολεμικά κτίρια της Αθήνας, η κλασική μαρινιέρα, η ευγένεια πάνω απ’ όλα, ή όχι», αποκαλύπτει. Από το σημερινό lifestyle, όπως διαμορφώνεται, ποια τάση ξεχωρίζεις και υιοθετείς; Το «λιγότερη κατανάλωση». Δεν μπορώ ν’ αντισταθώ ποτέ… σ’ ένα κρασί με τις φίλες μου. Δεν αντέχω… τις περιττές συσκευασίες και τους ρατσιστές. Για μένα ευτυχία είναι… μια ηλιόλουστη μέρα, η αίσθηση της θάλασσας, το να μυρίζω στον λαιμό τους ανθρώπους που αγαπάω περισσότερο. Το motto μου είναι... Kimalé Joie de Vivre! Αν έχω ν’ αντιμετωπίσω μια δύσκολη μέρα… δεν έχω κάποιο mantra, αλλά έχω το περπάτημα και τις βαθιές αναπνοές, που βοηθάνε, και μου αρέσει να φοράω κάποιο κόσμημα ή ρούχο από τους γονείς μου ή τον άνδρα μου Κίμωνα. Η αγαπημένη μου πόλη του κόσμου… είναι η Αθήνα και την έχω αγαπήσει για το φως της και τον Κίμωνα. Οι 3 τοπ απολαύσεις μου… το πρωινό στο κρεβάτι, το ηλιοβασίλεμα στον λόφο του Φιλοπάππου και το κολύμπι τον χειμώνα. Η έμπνευσή μου για τη δουλειά και τη ζωή… τα βιβλία και η μουσική, το σινεμά και τα ντοκιμαντέρ, η φύση και οι φίλοι μου, αλλά και το να κάτσω σε μια terrasse de café να χαζέψω. Κimale |Read more glow.gr

FASHION DESIGNER Sebastien Peigné, Natacha Ramsay-Levi, Emmanuel Morlet, Michael Rider, Christophe Goineau, Barnabé Hardy.

FASHION HOUSE Comme des garçons, Céline (την εποχή της Phoebe Philo), Margiela, Dries Van Noten, Jacquemus.

ARCHITECT Οι γονείς μου.

INTERIOR DESIGNER Βάνα Κριμνιώτη, Aka architecture.

PERFUME Το Eau de fleur d’ oranger της Fragonard.

BOOK «Τα χρόνια» της Annie Ernaux BEAUTY ITEM Το δροσιστικό gel ενυδάτωσης για τα μάτια της Apivita.

DETAILS FOR YOUR HOME Εποχιακά λουλούδια από τις υπαίθριες αγορές.

COLOR Αλλάζω συχνά ανά διαστήματα, αλλά αυτήν την περίοδο είναι το πράσινο.

FETISH Το Bilal σακίδιό μου.

115

“ A Bar that emulate the ethos of the great classic bars of the past with the ability to instantly make every guest feel welcome ”.

Βασιλέως Ηρακλείου 7, Θεσσαλονίκη, τηλ. 698 650 1244 Ιnstagram lecercle.salonique Facebook lecerclesalonique

G| home

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 116

Winter Excellence Μια ορεινή αγροικία ανακαινίστηκε περίτεχνα από την αρχιτέκτονα Dorothée Simon και μεταμορφώθηκε σ’ ένα ζεστό και φιλόξενο οικογενειακό σπίτι. ΚΕΙΜΕΝΟ ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ ΚΛΕΙΔΑΡΙΑ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ gilles trillard

117

G| home FAVORITES

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 118

119

Το ξύλο στις φυσικές του αποχρώσεις ντύνει το chalet σε όλες του τις επιφάνειες ενώ κομψά έπιπλα και φωτιστικά με διακριτικό χαρακτήρα συμπληρώνουν ιδανικά τους χώρους. Αριστερή σελίδα Εντυπωσιακές αρχιτεκτονικές παρεμβάσεις δημιουργούν ενδιαφέροντα στοιχεία σε κάθε σημείο της κατοικίας. Στον χώρο που δημιουργείται στο εσωτερικό της οροφής, η θέα είναι συγκλονιστική.

H

Dorothée Simon και το αρχιτεκτονικό γραφείο της μετέβαλαν ένα παλιό cottage σε μια εκπληκτική τετραώροφη κατοικία, επανασχεδιάζοντας τους εσωτερικούς χώρους με έμφαση στη λεπτομέρεια και δίνοντας στον καθένα τους ξεχωριστό χαρακτήρα. Φωλιασμένο σ’ ένα καταπράσινο καταφύγιο, στα ύψη του όρους Evian, το παραδοσιακό σαλέ Savoyard βρίσκεται σε αρμονία με το παρθένο περιβάλλον του, ενώ το εσωτερικό του επηρεάζεται από το τοπίο και τις εποχές, που δίνουν οργανικά τον τόνο για κάθε αισθητική επιλογή. Κάθε δωμάτιο είναι σχεδιασμένο γύρω από μια συγκεκριμένη πτυχή της φύσης: το χιόνι, τους βράχους, το φθινόπωρο και το φως του φεγγαριού. Διαρρυθμισμένο και διακοσμημένο με ιδιαίτερο στιλ, το πρώην ορεινό αγρόκτημα έχει μετατραπεί σ’ ένα μοναδικό σκηνικό, με την πλούσια ιστορία του να το συνοδεύει. Αρχικά, οι ιδιοκτήτες είχαν σκοπό μόνο ν’ αποκαταστήσουν το μαζότο, μια παραδοσιακή μικρή, ρουστίκ πέτρινη και ξύλινη κατοικία, που βρισκόταν πίσω από το σαλέ και η οποία παλαιότερα είχε χρήση αχυρώνα με στάβλους και κελάρι. Οι εργασίες ανακαίνισης, τελικά, επεκτάθηκαν, για να συμπεριλάβουν και το κυρίως κτίριο, που εκτείνεται σε τέσσερις ορόφους και διαθέτει ένα μεγάλο καθιστικό, καθώς και εννέα υπνοδωμάτια και μπάνια. Ενώ ορισμένα αυθεντικά αρχιτεκτονικά στοιχεία διατηρήθηκαν και βελτιώθηκαν, κάποια νέα ενσωματώθηκαν πιο διακριτικά, καθώς η Dorothée Simon εκσυγχρόνισε την παραδοσιακή αισθητική και τους τυπικούς κώδικες - χαρακτηριστικούς τέτοιων κτισμάτων. Δόθηκε μεγάλη σημασία στην επιλογή των υλικών και κυρίως στο ξύλο, που φέρνει ζεστασιά και συνοχή σ’ όλους τους εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους, ενώ στοιχεία που δημιουργούν αντίθεση, όπως τα πλακάκια zellige και ο γρανίτης της Ζιμπάμπουε, προστέθηκαν για να προσδώσουν φινέτσα και εξεζητημένο χαρακτήρα. Η διακριτική κομψότητα συνδυάζεται άψογα με τη νηφαλιότητα των αρχιτεκτονικών γραμμών, ενώ τα φωτιστικά δημιουργούν «νύξεις» χρώματος, χωρίς να εμποδίζουν την παρατήρηση του συγκλονιστικού τοπίου. Πολλά από τα έπιπλα κατασκευάστηκαν

G| home

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 120

Θαλπωρή και ζεστή σπιτική ατμόσφαιρα σε όλα τα επιμέρους δωμάτια συνθέτουν ένα μοναδικό σκηνικό ιδανικό για χειμώνα. Το ξύλινο chalet εναρμονίζεται μοναδικά στο εκπληκτικό ορεινό τοπίο. Δεξιά σελίδα Η ξύλινη επιφάνεια του τοίχου που αποτελεί το φόντο στο κεντρικό καθιστικό ενσωματώνει το τζάκι, διακοσμητικά ράφια και μια εσοχή για τα ξύλα του χειμώνα.

κατά παραγγελία, για να ταιριάζουν τέλεια στο σπίτι: τραπέζια, πάγκοι, κεφαλάρια, λεκάνες, έπιπλα κουζίνας. Η χρωματική παλέτα, ουδέτερη αλλά ζωντανή, ενισχύει την αισθητική, τα υφάσματα με υφή προσθέτουν βάθος στον χώρο, ενώ το σαλόνι -με τις λεπτές αποχρώσεις των μπλε, γκρι και μπεζ- σχεδιάστηκε έτσι ώστε να πλαισιώνει ιδανικά τη μοναδική θέα στην κοιλάδα. Η Dorothée Simon πρόσθεσε μεγάλα πανοραμικά ανοίγματα σε αυτήν την άνετη οικογενειακή κατοικία, μεγιστοποιώντας την απόλαυση του γύρω περιβάλλοντος. Το σπίτι χωρίζεται σε διαμερίσματα, τα οποία, μόλις ανοίξουν, συνδέονται μεταξύ τους, για να δημιουργήσουν μια αίσθηση οικειότητας. Η open plan κάτοψη, που περιλαμβάνει το σαλόνι, την τραπεζαρία και την κουζίνα, εκμεταλλεύεται το υπάρχον ύψος και τους όγκους του σαλέ. Γυάλινες τζαμαρίες ενισχύουν το παιχνίδι του φωτός σε όλους τους χώρους, ενώ τα ξύλινα διαχωριστικά δημιουργούν ιδιαίτερο ενδιαφέρον σε επιλεγμένες περιοχές του σπιτιού. Αρκετοί τεχνίτες εργάστηκαν χειρωνακτικά για να ζωντανέψουν την κατοικία, χρησιμοποιώντας ασυνήθιστες τεχνικές, που δε συναντώνται συχνά στην παραδοσιακή κατασκευή. Η ξύλινη πρόσοψη μήκους 34 μέτρων επανασυναρμολογήθηκε, για να ενσωματώσει μεγάλα γυάλινα πάνελ, προσφέροντας μια εκπληκτική οπτική στη γύρω φύση. Οι αρχικοί στύλοι στο μπαλκόνι διατηρήθηκαν και προστέθηκαν κι άλλοι. Οι πρώτες πόρτες φυλάχθηκαν και μετατράπηκαν σε παραθυρόφυλλα, ενώ κάποιοι τοίχοι αφαιρέθηκαν για να μπουν ξύλινα διαχωριστικά. Η οροφή από ψαμμίτη, ύψους 12 μέτρων μέχρι την κορυφογραμμή, ανακαινίστηκε πλήρως και μονώθηκε, όπως και το παραδοσιακό και αυθεντικό ξύλινο τζάκι στο εσωτερικό. Η υπάρχουσα ξυλεία χρησιμοποιήθηκε για να σχηματιστεί η δομή των σκαλοπατιών με την ευδιάκριτη καμπύλη, ενώ το hayloft (αποθήκη ζωοτροφών για τον χειμώνα) ξαναχτίστηκε για να δημιουργηθεί ένα ήρεμο και ζεστό προσωπικό κρησφύγετο. Όλα σχεδιασμένα υπέροχα σε ένα εντυπωσιακά αρμονικό σύνολο που εντάσσεται υπέροχα στο αλπικό τοπίο.

121

G| decor

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 122

2 1

3

Living

in style

tom ford

4 5

6

8 7

9

Εντυπωσιακές επιλογές συνθέτουν κομψά σκηνικά στον χώρο, αναβαθμίζουν την καθημερινότητά μας και μας κάνουν να νιώθουμε όμορφα κάθε στιγμή. επιμελεια ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ ΚΛΕΙΔΑΡΙΑ 1. Γραφείο με μεταλλικό φωτιζόμενο στοιχείο της Galotti & Radice. Moda Bagno Concept Store 2. Δερμάτινος καναπές Lucrezia της Maxalto, Δελούδης 3. Ξύλινη καρέκλα, Mexil 4. Σύνθεση επίπλων Salon Nana της Moroso, Area Domus 5. Υφασμάτινη πολυθρόνα, Casa Vogue Theocharidis 6. Χαλί της συλλογής Naf Naf, Βιοκαρπέτ 7. Ξύλινο διακοσμητικό στοιχείο, Γεράκης 8. Coffee tables από μάρμαρο, Μαλλέ 9. Φωτιστικό Tondina της Ditre, Stosa

123

G| conceptual

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 124

Master of Design Η σχεδιαστική αριστοτεχνία της Mexil δεσπόζει στους πιο κομψούς χώρους σε Ελλάδα και εξωτερικό. Αναγνωρισμένη ως ορόσημο του κλάδου της ειδικής κατασκευής επίπλου, η Mexil, με έδρα τη Θεσσαλονίκη και υποκαταστήματα σε Αθήνα και Κρήτη, χαρακτηρίζεται για την εξαιρετική τεχνογνωσία και τις μοναδικά καινοτόμες ιδέες της. Από την κορυφή του design, κυριαρχεί τόσο στην εγχώρια αγορά όσο και εκτός των συνόρων αυτής, όπου δραστηριοποιείται στον τομέα της εστίασης, της ψυχαγωγίας αλλά και των ξενοδοχειακών μονάδων. Μετρώντας σημαντικότατες συνεργασίες -με πλήθος εστιατόρια, μπαρ και ισχυρά brands καταλυμάτων στο portfolio της-, η εταιρία έχει βάλει τη σφραγίδα της στη διαμόρφωση και στην επίπλωση εσωτερικών και εξωτερικών χώρων με απαράμιλλο χαρακτήρα και πολυτέλεια. Μεταξύ άλλων, έχει υπογράψει το interior προφίλ των Ivis 4 Boutique Hotel, Say Hotel και Snob Athens Luxury Rooms & Espresso Gastro Bar στην Αθήνα, όπως και το Hotel Tropicana Mykonos, ξενοδοχεία-κοσμήματα με αισθητική ανωτερότητα και προσαρμοσμένα απόλυτα στα σύγχρονα πρότυπα διακόσμησης. Το ίδιο έπραξε και στο Fyri Resort της Νορβηγίας, ένα ορεινό boutique hotel σε στιλ σαλέ, το οποίο έχει ήδη μετατραπεί σ’ έναν από τους κορυφαίους χειμερινούς προορισμούς για το άψογο εσωτερικό του με τις ειδικές κατασκευές, τις οποίες η επιχείρηση διαμόρφωσε αποκλειστικά για το concept. Η κομψότητα και η ύψιστη ποιότητα αποτελούν αδιαμφισβήτητα συνώνυμα του ονόματος Mexil. Με μακρά εμπειρία και αξιοποιώντας κατάλληλα την προηγμένη τεχνολογία, κατακτά επάξια μια θέση ανάμεσα στις καλύτερες εταιρίες που εκπροσωπούν τη χώρα μας στον παγκόσμιο χάρτη. www.mexil.gr | info@mexil.gr

125

G|flash

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 126

Αθηνά Γιαννοπούλου & Άννα Διαμαντοπούλου Βέρα Δούφου, Έλενα Σαλούστο, Νίκη Καρανταλή & Φρίνα Παπακωνσταντίνου

Τάνια Τζήκα

Αλέξης Μαλυέγκα & Θάλεια Εξάρχου

Πετιούλα & Τάσος Κατσάρκας

Festive Dinner Σε μια εορταστική, λαμπερή βραδιά, τηρώντας όλα τα απαραίτητα μέτρα προστασίας, διοργανώθηκε το χριστουγεννιάτικο επίσημο δείπνο του Συλλόγου Φίλων του Κολλεγίου Ανατόλια. κειμενο μαρα ταμπακη | φωτογραφια δημητρης ανδριτσοσ

Χρυσούλα Θύμνιου

127

Σταμάτης Σαπουντζής

Νανώ Κουγιουμτζόγλου, Γεωργία Γκιούλα & Σοφία Χατζηνικολάου

Γιώργος Δώρας, Κωνσταντίνος Ζέρβας & Δημήτρης Ανδρίτσος

Πετιούλα Κατσάρκα & Πάνος Βλάχος

Κατερίνα & Αντώνης Τσαβδάρογλου

Τασούλα Κελεσίδου & Σταύρος Καλαφάτης

Στο υπέροχα στολισμένο εστιατόριο του Makedonia Palace, με τις συνθέσεις από έλατα και λουλούδια σε πορφυρούς τόνους και τις διακριτικές χρυσές λεπτομέρειες να δημιουργούν το τέλειο σκηνικό, η πρόεδρος του Συλλόγου, Πετιούλα Κατσάρκα, και τα μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου υποδέχθηκαν με χαρά φίλους κι αποφοίτους, οι οποίοι με την παρουσία τους ενίσχυσαν το Πρόγραμμα Υποτροφιών για τους αριστούχους μαθητές, ώστε να βιώσουν τη μοναδική εκπαιδευτική εμπειρία του Ανατόλια. Επίσημη προσκεκλημένη και ομιλήτρια της βραδιάς ήταν η Άννα Διαμαντοπούλου, η οποία ανέπτυξε τον λόγο της γύρω από την 4η Βιομηχανική Επανάσταση και τη θέση της Ελλάδας σ’ αυτήν. Μεταξύ άλλων, τοποθετήθηκε για τις θεμελιώδεις αλλαγές που επέρχονται στη δημοκρατία, την κοινωνία και την οικονομία κι έθιξε το πώς επηρεάζεται η θέση του ανθρώπου στη νέα εποχή, με συνέπεια την αλλαγή και στις απαιτήσεις της εκπαίδευσης. Το εξαιρετικό μενού επιμελήθηκε ειδικά για τη βραδιά ο βραβευμένος chef Σωτήρης Ευαγγέλου, το οποίο συνοδεύτηκε από κρασιά των «Κτήμα Βιβλία Χώρα», «Κτήμα Κυρ-Γιάννη» και «Κτήμα Δύο Ύψη». Την κομψή διακόσμηση και το art de la table προσέφερε η Χρυσούλα Θύμνιου της CT Event Planning, τη φωτογραφική κάλυψη το studio του Δημήτρη Ανδρίτσου, ενώ δώρο σε όλες τις κυρίες δόθηκε το γούρι της χρονιάς του κοσμηματοπωλείου GOFAS Jewelry. Την εκδήλωση στήριξαν η Κλινική Άγιος Λουκάς, η βιομηχανία Elvial, η Max&CO και η Tzimas Cosmetics.

Dinner |Read more glow.gr

Αγγελική Σάπικα

G|flash

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 128

Tίνα Μιχαηλίδου, Δέσποινα Πορτοκάλη & Σούζυ Δούδου

Γιώργος Θεοφάνους & Πέγκυ Ζήνα

Σήφης Ιερωνυμάκης, Γιάννης Τσιρίκος & Μιχάλης Πούλος

Regency Casino Thessaloniki

Νικολλέτα Καρρά & Γιάννης Κιόσης

Ένα φαντασμαγορικό event είχαν την ευκαιρία ν’ απολαύσουν όσοι παραβρέθηκαν στο Regency Casino Thessaloniki στις αρχές Δεκεμβρίου. Η δημοσιογράφος Τίνα Μιχαηλίδου πραγματοποίησε τη φωταγώγηση του χριστουγεννιάτικου δέντρου, δίνοντας το έναυσμα για την έναρξη της εορταστικής περιόδου και του επίσημου εορτασμού για τα 25 χρόνια του Regency Casino Thessaloniki και του Vergina Theatro.Τη σκυτάλη πήραν η αγαπημένη ερμηνεύτρια Πέγκυ Ζήνα και ο σπουδαίος συνθέτης Γιώργος Θεοφάνους, οι οποίοι ξεσήκωσαν με τις επιτυχίες και το κέφι τους το κατάμεστο θέατρο. Στη σκηνή του πολυδιάστατου χώρου έχουν εμφανιστεί στα 25 χρόνια λειτουργίας του σπουδαίοι καλλιτέχνες της διεθνούς και ελληνικής μουσικής σκηνής, όπως οι José Carreras, Μαρινέλλα, Βίκυ Μοσχολιού, Χρήστος Νικολόπουλος, Δημήτρης Παπαδημητρίου, Διονύσης Σαββόπουλος και πολλοί άλλοι. Με λαμπερά φώτα, τα χρώματα της εποχής και όμορφες μελωδίες, όλοι οι φίλοι του Regency Casino Thessaloniki και του Vergina Theatro γιόρτασαν την επέτειο των 25 χρόνων μιας επιτυχημένης πορείας.

Μόδα και Θέατρο

Ελένη Κωνσταντίνου, Γιάννα ΚαρύμπαληΤσίπτσιου & Αναστασία Αμπατζή Μαρία Παπαθανασίου & Κατερίνα Διδασκάλου

Η θεατρική παράσταση «Η πόρνη από πάνω», με πρωταγωνίστρια την Κατερίνα Διδασκάλου, πραγματοποιήθηκε στο Αριστοτέλειο Θέατρο Θεσσαλονίκης, συγκεντρώνοντας πλήθος κόσμου. Το επιτυχημένο έργο παρακολούθησαν η Γιάννα Καρύμπαλη-Τσίπτσιου, πρόεδρος του Κρατικού Θέατρου Βορείου Ελλάδος, και η Αναστασία Αμπατζή, ιδιοκτήτρια της εταιρίας Badoo Luxury Clothing. Για τις εμφανίσεις της ηθοποιού επιλέχθηκαν σύνολα του πολυτελούς brand, με αμέριστη εμπιστοσύνη στις επιλογές της ιδιοκτήτριάς του, καθώς τις δύο γυναίκες, πέρα από την επαγγελματική συνεργασία, τις συνδέει και μια δυνατή φιλία. Η εταιρία ρούχων με έδρα τη Θεσσαλονίκη διανύει 33 χρόνια αξιέπαινης πορείας στον χώρο της μόδας -τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό- με παρουσία στα μεγαλύτερα εμπορικά κέντρα, franchise, ομώνυμα και συνεργαζόμενα καταστήματα. Η φιλοσοφία της βασίζεται στον σεβασμό των αναγκών και των απαιτήσεων της σύγχρονης και δυναμικής γυναίκας για κομψές δημιουργίες που αναδεικνύουν τη σικ και θηλυκή πλευρά της.

129

Interior Renewed Η νέα σελίδα στο design γυρίζει εδώ!

H συλλογή επίπλων εσωτερικού χώρου της Gervasoni, που σχεδίασε μοναδικά η Paola Navone, βρίσκονται στα καταστήματα Moda Bagno, με στόχο να κατακτήσουν τον κόσμο μας με την απαράμιλλη κομψότητά τους. Μια περιήγηση σε πολλά και διαφορετικά μέρη συνθέτει τη νέα φιλοσοφία προσέγγισης του interior design από την Gervasoni, η οποία εμπλουτίζει τις συλλογές της με σχέδια λειτουργικά για κάθε χώρο. Από τα urban σκηνικά μέχρι τις κατοικίες που βρίσκονται στην αγκαλιά της φύσης, οι σειρές Gray, Loll, Next και Nuvola διαθέτουν ευελιξία και προσαρμοστικότητα στην αύρα κάθε σπιτιού. Μοντέρνες και δυναμικές, οι συλλογές ανανεώνονται και αποκαλύπτουν το εκλεκτικό στιλ του brand, συνδυάζοντας μοναδικά settings με ιδιαίτερα υλικά και φινιρίσματα. Εδώ, οι customized λύσεις έρχονται να συμπληρώσουν ένα καρέ από προτάσεις, για να σας δώσουν τη δυνατότητα να επιλέξετε όσα ταιριάζουν στο δικό σας προσωπικό καταφύγιο. Κι όλα αυτά, φυσικά, με την ιδιαίτερη υπογραφή της Gervasoni, η οποία αποτελεί συνώνυμο της προσήλωσης στη λεπτομέρεια, της εξαιρετικής τεχνοτροπίας, ενώ ξεχωρίζει για το πρωτοποριακό της ύφος και τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της.

Info: Moda Bagno Concept Store, Εθν. Αντιστάσεως 135, Καλαμαριά, τηλ. 2310 431000 www.modabagno.gr www.internistore.com

G| last kiss

GLOW ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 130

LIGHT UP YOUR MOOD

My golden list: Maria Pagonaki

Κάθε πρωί, με το που ξεκινάει η μέρα, όταν κοιτάζω στον καθρέφτη -ακόμη κι αν δεν είμαι στο καλύτερο moodλέω στον εαυτό μου: «Το ‘χεις». Δεν αφήνω τίποτα να μπει ανάμεσα σε μένα και σ’ αυτό που πιστεύω. Μετά διαλέγω κι ένα ωραίο κραγιόν, για να το ταιριάξω με αυτήν τη διάθεση! Αγαπώ το Armani Beauty Long Wear Vivid Color in Desire στην απόχρωση 502!

SELF-LOVE

Δείτε το σαν ευκαιρία και τις ημέρες των γιορτών φροντίστε τον εαυτό σας. Χαλαρώστε, κοιμηθείτε, κάντε «του κεφαλιού σας», προσέξτε το δέρμα σας με μια σωστή καθημερινή ρουτίνα που θα το κρατήσει ενυδατωμένο!

PERFECT LIPS

Τo Αrmani Lip Power 502 είναι το κραγιόν που θες να έχεις στην τσάντα σου για όλες τις ώρες και τις περιστάσεις. Αυτό το «σκονισμένο» ματ τριανταφυλλί lipstick είναι μοναδικό, έχει κρεμώδη αίσθηση κατά την εφαρμογή του και ένα απαλό, θολό και λείο φινίρισμα.

ART OF GIFTING

Η αξία ενός δώρου κρύβεται στη σκέψη και την αγάπη που το συνοδεύει. Κι επωφελείται από την προσφορά του τόσο αυτός που το δίνει όσο κι αυτός που το λαμβάνει. Δωρίστε τα σε κουτιά με γιορτινά περιτυλίγματα, από καρδιάς, που θα χαρακτηρίζονται από τη δική σας προσωπική πινελιά! Στο Apollonia Politia θα βρείτε τα πάντα. Πολυτελή ή απλά, φανταχτερά ή κλασικά, τα δώρα έχουν συναισθηματική αξία, με κυρίαρχα στοιχεία τους την έγνοια και τη χαρά! Το δώρο είναι μια λεπτή τέχνη που, όταν γίνεται καλά, γοητεύει, ευχαριστεί και αγγίζει πραγματικά τον παραλήπτη.

VALUE THE SEASON

Διαλέξτε το τζάκι, το σαλόνι ή η τραπεζαρία σας να γίνει το κεντρικό σημείο του σπιτιού σας και χαρίστε του «ζωή»! Στολίστε το, ντύστε το με χριστουγεννιάτικα στολίδια. Παρά τη γλυκόπικρη γεύση που μπορεί ν’ αφήνει σε μεγάλο ποσοστό ανθρώπων ο γιορτινός στολισμός, μας θυμίζει τις ωραιότερες στιγμές της ζωής μας, που ξεκινούν από τα παιδικά μας χρόνια. Κάντε τα Χριστούγεννα μια μεγάλη γιορτή, γεμάτη με ανυπομονησία για το άνοιγμα των δώρων και την αξεπέραστη αίσθηση της οικογενειακής θαλπωρής.

www.mariapagonaki.com

The first personal lifestyle free magazine

Σωτήρης Ευαγγέλου

FL AVOR

À tab le

G| FAVORITES

GLOW μαρτιοσ 2

Menu 134 Editor’s Choice Οι επιλογές του μήνα για τους λάτρεις της γαστρονομίας και του art de la table 136 Food News Όλα τα νέα από τον κόσμο της γεύσης 146 Cover Story Ο σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου μιλάει αποκλειστικά για την επιτυχημένη πορεία του και το γαστρονομικό μέλλον της Θεσσαλονίκης 152 Food concepts on the rise Οι άνθρωποι – εμπνευστές πίσω από 5 άκρως πετυχημένα και δυνατά food concepts made in Thessaloniki 162 Νow Open! Οι νέες αφίξεις στην πόλη 168 Festive Agenda Με χριστουγεννιάτικη διάθεση επιλέγουμε τα πιο glow spots της πόλης και όλα όσα χρειάζεται να βάλουμε στην ατζέντα μας 174 Το παρφέ των Χριστουγέννων Ο Δημήτρης Κοπαράνης γράφει την πιο νόστιμη γιορτινή ιστορία 178 The Tps Συμβουλές για τα εορταστικά τραπέζια 184 Wish List Τα πιο λαχταριστά εδώδιμα δώρα 188 Delicious Christmas Δοκιμάστε το απολαυστικό και πεντανόστιμο μενού που ετοιμάσαμε για εσάς 194 Wine Stories H Κυριακή Παναγιώτου παραδίδει μαθήματα οινογνωσίας, παρουσιάζοντάς μας την πιο εμβληματική ερυθρή ποικιλία του αμπελώνα της Βορείου Ελλάδας, το Ξινόμαυρο 202 Dinner is Served Η γραφίστρια και εικονογράφος Έλενα Ζουρνατζή σχεδιάζει το δικό της αγαπημένο εορταστικό τραπέζι

Style is served

110

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ εξωφυλλου ΑΡΗΣ ΡΑΜΜΟΣ

The first personal lifestyle free magazine

FL AVOR

Editor in Chief Ελεoνώρα Κανάκη

Διόρθωση κειμένων Νατάσα Κάντζα

Γραμματεία - Yποδοχή Διαφήμισης Νατάσσα Αζά

Creative Αrt Director Mιράντα Φιλιππίδη

Φωτογράφοι Έκτορας Νικολάκης - POV Studio, Άρης Ράμμος

Ι∆ΙΟΚΤΗΣΙΑ ΝΑΣΤΑ ΕΚ∆ΟΣΕΙΣ Ε.Π.Ε.

Συνεργάτες Μαρία Αραμπατζίδου, Βασίλειος Μπακάσης, Δημήτρης Κοπαράνης, Κυριακή Παναγιώτου, Ελένη Παπαστεργίου, Αντιγόνη Τσαγγοπούλου

Image Bank Shutterstock

Σύνταξη & Εµπορική ∆/νση Τσιµισκή 81, 54622 Θεσσαλονίκη, Τ:2310 220 896-7, F:2310 220 826

Υπεύθυνη Διαφήμισης Αλεξάνδρα Μπόσκου-Χαλκιά

Παραγωγή BEYOND Α.Ε.

Point of View

GLOW flavor edition 132

The Taste of a Tourist Destination Με αφορμή την ανάδειξη της Θεσσαλονίκης σε γαστρονομική πρωτεύουσα από την UNESCO, τα νέα αστέρια που δόθηκαν για το 2021 σε ελληνικά εστιατόρια από τον οδηγό Michelin, τα λόγια των εμπνευστών επιτυχημένων food concepts της πόλης αλλά και την άκρως ενδιαφέρουσα συζήτηση με τον chef Σωτήρη Ευαγγέλου, δεν μπορούσα παρά να μοιραστώ μαζί σας όλα όσα με ενέπνευσαν κι εκείνα που σκέφτομαι για τον τουρισμό στην Ελλάδα, και συγκεκριμένα στη Θεσσαλονίκη, που σημειώνει ένα άκρως πετυχημένο μανιφέστο στον κόσμο των γεύσεων. ΚΕΙΜΕΝΟ ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ

Γαστρονομική πρωτεύουσα Όλες οι σκέψεις ξεκίνησαν όταν διάβασα πως η Θεσσαλονίκη αναδείχτηκε σε πρωτεύουσα της γαστρονομίας από την UNESCO, αποτελώντας την πρώτη ελληνική πόλη που κατορθώνει την ένταξή της στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας του οργανισμού. Βέβαια, ανέκαθεν αναγνωριζόταν ως ένας ξεχωριστός προορισμός για την κουζίνα της, με αξιοσημείωτη ιστορία στον κόσμο της γεύσης. Τώρα, με μια τόσο σημαντική διάκριση μετατρέπεται σ’ έναν πόλο τουριστικής έλξης, επισφραγίζοντας έτσι την ταυτότητα που οι περισσότεροι ήδη γνωρίζαμε.

Food Tourism Ο γαστρονομικός τουρισμός είναι κάτι περισσότερο από την απλή απόλαυση ενός καλού γεύματος ή ενός ιδιαίτερου κρασιού κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού. Είναι ο τρόπος να έρθουμε σ’ επαφή με την κληρονομιά και τον πολιτισμό μιας περιοχής, κάνοντας την εμπειρία μας αξέχαστη, ενώ γίνεται αναπόσπαστο κομμάτι της κουλτούρας ενός τόπου. Πλέον, είναι αισθητή η τάση για αναζήτηση αυθεντικών εμπειριών από την πλευρά των επισκεπτών. Οι τουρίστες αυτής της κατηγορίας δεν ενδιαφέρονται μόνο για το φαγητό που απολαμβάνουν, το οποίο πρέπει φυσικά να προέρχεται από το ίδιο το μέρος, αλλά θέλουν να μαθαίνουν περισσότερα για την ιστορία, την παραγωγή και το ταξίδι του προς το πιάτο τους. Τα λόγια ενός chef «Κάθε χώρα, για να δείξει τον γευστικό της πλούτο, πρέπει ν’ ασχοληθεί με τη δική της μαγειρική κουλτούρα και τις τοπικές της ύλες. Είμαστε μια χώρα με κορυφαίο προϊόν τον

τουρισμό. Τι θα δείξουμε στους καλεσμένους; Γαλλική κουζίνα; Τότε, οι Γάλλοι τι θα δείξουν; Ας επικεντρωθούμε στις ελληνικές γεύσεις και ας βγάλουμε μια αλήθεια προς τους καλεσμένους μας. Ας κάνουμε την Ελλάδα γαστρονομικό προορισμό κι ας τους δώσουμε να δοκιμάσουν πράγματα που ούτε έχουν φανταστεί», είπε χαρακτηριστικά ο Σωτήρης Ευαγγέλου στον Βασίλειο Μπακάση, στη συνέντευξη που θα διαβάσετε στις σελίδες του GLOW Flavor Edition. Αστέρια Michelin Φέτος, δύο νέα εστιατόρια στην Αθήνα κατέκτησαν αστέρια για το 2021: το CTC του Αλέξανδρου Τσιοτίνη και το Pelagos στο ξενοδοχείο Four Seasons Astir Palace με head chef τον Luca Piscazzi. H απορία που μου γεννιέται κάθε χρονιά είναι πώς ένα εστιατόριο σε άλλο μέρος της Ελλάδας -εκτός Αθήνας- δεν έχει λάβει ακόμη κάποιο αστέρι Michelin. Πόσο σημαντικό θα ήταν αυτό για τη χώρα; Κλείνοντας, και έχοντας διαβάσει τις συνεντεύξεις των ανθρώπων της Θεσσαλονίκης που βρίσκονται πίσω από κάποια από τα πιο δυνατά food concepts που ξεκίνησαν εδώ -με κάποια να έχουν κατακτήσει κι άλλα σημεία της Ελλάδας-, καταλήγω στο συμπέρασμα πως η πόλη έχει τη δυναμική για να γίνει ένας ενδιαφέρων γαστρονομικός προορισμός. Το θέμα είναι να υπάρξουν επενδύσεις σ’ επίπεδο υπηρεσιών και να βγούμε μπροστά, ώστε να παρουσιάσουμε μαζικά ένα δυνατό μήνυμα. Μπορεί να θέλει προσπάθεια, αν, όμως, δουλέψουμε ενωμένοι, πιστεύω ότι θα το καταφέρουμε!

edito

133

Best Of

GLOW flavor edition 134

Editor’s CHOICE Οι επιλογές του μήνα για τους λάτρεις της γεύσης, της γαστρονομίας και του art de la table.

1

επιμελεια ελεονωρα κανακη

Art de la Table

Placemat gold leaf, Malvez

Βάλτε χρώμα και extra δόσεις πολυτέλειας επιλέγοντας τη συλλογή glassware Tommy της Saint Louis, Christofle

3

2

Δώστε ένα σύγχρονο touch στο γιορτινό σας τραπέζι με ιδιαίτερα placemats

Η J. J. Martin του οίκου LaDoubleJ σχεδιάζει υπέροχα tableware και δημιουργεί ιδιαίτερα settings με βάση το mix&match!

Made with Love

4

Το τέλειο σερβίτσιο

To must-have για την κουζίνα ενός ενημερωμένου foodie είναι η κουζινομηχανή της Kitchenaid, Παρουσίαση

5

It’s Baking Time

Mια limited συλλογή σπιτιού του διεθνούς brand μόδας Off-White, σε συνεργασία με την Ginori 1735.

7

Τhe Perfect Gift

6

Let’s Read NOW! Βιβλίο του Stanley Tucci με τίτλο “Taste: My life through food”

Πανετόνε με γλασαρισμένα κάστανα και gianduja Dolce & Gabbana, Hondos Center Apollonia Politia

135

Taste in Style

GLOW flavor edition 136

ATHENS FESTIVAL

« Ε Ρ ΓΟ Σ Τ Η Ν Π ΟΛ Η 2 0 2 0 »

Food News Τα πιο «γευστικά» νέα για τους λάτρεις της ευζωίας, καθώς και ξεχωριστά must haves.

eπιμελεια ελεονωρα κανακη | ΚΕΙΜΕΝΑ ΕΛΕΝΗ ΠΑΠΑΣΤΕΡΓΙΟΥ

The World’s Best Restaurant Όταν η σκανδιναβική παράδοση συναντά τη γαστρονομία, η πρωτιά είναι μονόδρομος! Το παγκοσμίου φήμης εστιατόριο Noma παραδίδει μαθήματα εκλεκτικότητας, κατακτώντας για πέμπτη χρονιά την πρώτη θέση ανάμεσα στα πενήντα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου. Εφευρετικότητα, έρευνα και πρωτοποριακή αισθητική δομούν το τρίπτυχο της γαστρονομικής του επιτυχίας. Η νέα εποχή του σφραγίζεται επίσημα με την κατάκτηση και των τριών αστεριών Michelin, γεγονός που άνοιξε τον δρόμο για την ανακήρυξή του ως “best of the best” εστιατορίου παγκοσμίως για το 2021. Η εκλογή του από χίλιους κριτικούς φαγητού, σεφ και ιδιοκτήτες εστιατορίων, στην απονομή των βραβείων του “World’s 50 Best Restaurant Awards” στην Αμβέρσα, αποδεικνύει τον εξαιρετικό επαγγελματισμό και την αποτελεσματικότητά του. Δεν είναι, όμως, η πρώτη φορά που το Noma αγγίζει την κορυφή της παγκόσμιας γαστροσκηνής. Σταθμοί των κορυφαίων διακρίσεών του αποτελούν οι χρονολογίες 2010, 2011, 2012 και 2014, ισοφαρίζοντας το ρεκόρ του El Bulli του Ferran Adrià. Η επιτυχημένη πορεία του οφείλεται στην ενεργό δράση των ιδρυτών του, René Redzepi και Claus Meyer, οι οποίοι δημιούργησαν μια φρέσκια εστιατοριακή ταυτότητα, συστήνοντας στο κοινό μια νέα γευστική προσέγγιση της κλασικής τοπικής κουζίνας της Σκανδιναβίας. Αν ποτέ έχετε την τύχη να σας βγάλει ο δρόμος σας στην Κοπεγχάγη, πρώτη στάση σας θα πρέπει να είναι η νέα του διεύθυνση στην περιοχή Refshalevej. Μη χάσετε την ευκαιρία να γευτείτε το διάσημο “The Hen and the Egg”!

137

Taste in Style

GLOW flavor edition 138

let's drink together

Must Visit: Sessions Art Club Βικτοριανή πολυτέλεια, μποέμ ατμόσφαιρα, κεριά που τρεμοπαίζουν ένα επίλεκτο κρησφύγετο στο Λονδίνο. Το εστιατόριο Sessions Art Club μάς μεταφέρει στον 18ο αιώνα, όταν το κτίριο όπου στεγάζεται αποτελούσε ένα από τα πιο μεγαλοπρεπή δικαστικά μέγαρα. Ο ιδιοκτήτης του, Jon Spiteri, πρωτοτυπεί «παντρεύοντας» το φαγητό με την τέχνη και το σχέδιο. Κάθε τοίχος και μια έκθεση, κάθε χώρος και μια ευκαιρία να εκφραστούν καταξιωμένοι, αλλά και λιγότερο γνωστοί στο ευρύ κοινό, καλλιτέχνες. Προσεγμένη είναι και η κουζίνα του, χάρη στη μαεστρία της διακεκριμένης σεφ Florence Knight. Με απλότητα, ιδιαίτερο άρωμα και ποιοτική πρώτη ύλη, κάθε πιάτο μοιάζει μ’ ένα γευστικό ταξίδι!

The Collaboration:

Μια συνεργασία απόλυτης (αλ)χημείας! Ένα ξύλινο τραπέζι, χαμηλός φωτισμός και λευκά πορσελάνινα σερβίτσια συνθέτουν την κομψή νεοκλασική αισθητική κάθε παριζιάνικης τραπεζαρίας. Η καλλιτέχνης Alix D. Reynis και η αγαπημένη food blogger Mimi Thorisson ενώνουν τις δυνάμεις τους, δημιουργώντας μια εκλεπτυσμένη σειρά πιάτων στην ιδιαίτερη ατμόσφαιρα του 18ου και του 19ου αιώνα. H αγάπη της Mimi για τη μαγειρική και την επιμελημένη διακόσμηση του τραπεζιού συναντά τη γλυπτική και αρχιτεκτονική γνώση της Alix. Το αποτέλεσμα; Η απόλυτη αλχημεία!

Mimi Thorisson & Alix D. Reynis

Ποιος περίμενε ότι ύστερα από 152 χρόνια ο γαλλικός θρύλος Moët & Chandon θα παραχωρούσε τα ηνία σχεδίασης της limited edition “Moët Impérial” φιάλης σε γνωστό οίκο μόδας; Η συνεργασία με το ιαπωνικό brand AMBUSH είναι γεγονός! Η συνιδιοκτήτρια και creative director του, Yoon Ahn, σφραγίζει την πολυτελή σειρά με την επαναστατική αισθητική της. Με οικολογική συνείδηση, το collab διαθέτει μέρος των εσόδων στον φιλανθρωπικό οργανισμό “World Land Trust”, ενώ η έντονη παρουσία της Ιαπωνίας στα premium drinks δε σταματά εδώ! Εν μέσω πανδημίας, η κυκλοφορία του νέου Whisky της Suntory, “Αο”, κερδίζει το challenge. Με συστατικά πέντε χωρών δημιουργεί ένα γευστικό θαύμα!

Παλαιών Πατρών Γερμανού 9, τηλ. 2310 252766 www.choureal.gr FB: choureal.profiterole Instagram: choureal_profiterole

Editorial

GLOW flavor edition 140

art de la table

Lady Gaga

Βrad Pitt

Star Champagnes

Ο δημοφιλής βρετανοϊσραηλινός σεφ Yotam Ottolenghi με έδρα το Λονδίνο λανσάρει μια πρωτότυπη σειρά από 100 επιτραπέζια σκεύη. Άξονας της έμπνευσής του, τα έντονα χρώματα και η ατμόσφαιρα γιορτής στη Μέση Ανατολή. Στον σχεδιασμό συνέβαλε ο ιταλός καλλιτέχνης Ivo Bisignano, ένας από τους πιο παλιούς φίλους και συνεργάτες του.

Τι κι αν βρίσκονται στην κορυφή του παγκόσμιου star system; Τα δεδομένα δείχνουν ότι διαθέτουν το ταλέντο να ξεχωρίζουν και σε άλλους χώρους, πέρα από τον καλλιτεχνικό. Η pop artist Lady Gaga και ο βραβευμένος ηθοποιός Brad Pitt αποδεικνύουν την επιχειρηματική τους δεξιότητα μέσα από την πετυχημένη πορεία τους στον κόσμο των ελίτ αφρωδών οίνων. Λανσάροντας την ER2, τη δεύτερη ροζέ σαμπάνια Fleur de Miraval, σε συνεργασία με τις οικογένειες Perrin και Peters, ο Brad Pitt ανεβάζει τον πήχη της αισθητικής του εκλεκτικού ποτού. Την ίδια στιγμή, με μότο το «μια κοινή πίστη στην απόλυτη δημιουργική ελευθερία», η “Dom Pérignon limited edition” φιάλη της Lady Gaga κυκλοφορεί στην παγκόσμια αγορά από 1η Οκτωβρίου. Η σαμπάνια της σοδειάς του 2006 σχεδιάστηκε από την ίδια και τον creative director Nicola Formichetti.

Chocolate Lovers

Όλοι γνωρίζουμε τον Willy Wonka, τον εκκεντρικό ιδιοκτήτη του “Chocolate Factory” με τα ποτάμια από κακάο και τα σοκολατένια σιντριβάνια. Αν πιστεύετε ότι η εικόνα του ονειρικού εργαστηρίου του παιδικού ήρωα ανήκει μόνο στη φαντασία, το νέο “Chocolate Hall” του Harrods στο Λονδίνο θα σας κάνει να αλλάξετε γνώμη, καθώς δεν έχει να το ζηλέψει σε τίποτα! Εκσυγχρονίζοντας την κλασική φιλοσοφία του πολυκαταστήματος στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής, μας υποδέχεται σ’ έναν μοντέρνο χώρο μοναδικών brands σοκολάτας και σπάνιων ποικιλιών κακάου. Με την αρχιτεκτονική υπογραφή του διακεκριμένου David Collins Studios και τη γευστική σφραγίδα καταξιωμένων chocolatier, η πολυτέλεια νικάει!

Ο γαλλικός οίκος Hermès συνεχίζει να ξεχωρίζει με την αφοσίωσή του στους κανόνες της πολυτελούς αισθητικής. Απόδειξη αποτελεί η φετινή παρουσίαση μιας collection καινοτόμων οικιακών ειδών στην «Εβδομάδα Σχεδίου» του Μιλάνου. Σημείο αναφοράς της συλλογής είναι η υφή των υλικών. Φωτεινά, θεματικά δωμάτια φιλοξενούν πολύτιμα κομμάτια, με κυρίαρχη τη χαρακτηριστική πολυθρόνα Sillage D’Hermes.

141

Taste in Style

Μαρία Δημητριάδη

GLOW flavor edition 142

New Entry: Wine Stories

Είναι minimal, χαρακτηρίζεται από υψηλή αισθητική και πρεσβεύει την αρχοντιά του Ολύμπου. Μας συστήθηκε μόλις στα μέσα του περασμένου Μαΐου με το ξεχωριστό της όνομα -λατινικής ρίζας-, που σημαίνει «ενέργεια». Το οινοποιείο Νavitas ήρθε για να μείνει προσκαλώντας μας σε αξέχαστες γευστικές εμπειρίες. Μέχρι σήμερα έχει παρουσιάσει πέντε από τις έξι ετικέτες του, με τις τρεις πρώτες να έχουν εξαντληθεί. Η Νavitas δημιουργήθηκε από τη Μαρία Δημητριάδη, με έδρα το Λιτόχωρο Πιερίας. Εκεί, στους πρόποδες του Ολύμπου, βρίσκεται ο αμπελώνας έκτασης 160 στρεμμάτων και το οινοποιείο. Στόχος, η παρουσίαση ποιοτικών κρασιών που «επικοινωνούν» την τοπικότητά τους και η ταυτόχρονη εφαρμογή μιας sustainable φιλοσοφίας από το αμπέλι έως τη διαδικασία οινοποίησης και τη συσκευασία. Απόδειξη και η υπογραφή της vegan πιστοποίησης σε όλες τις ετικέτες του νέου οινοποιείου. Με οινολόγο τον Γρηγόρη Σωτηριάδη, τα κρασιά της Νavitas είναι μονοποικιλιακά, Single Vineyard και παράγονται σε περιορισμένες ποσότητες. Με βάση γηγενείς και διεθνείς ποικιλίες, από τη Μαλαγουζιά μέχρι το αγαπημένο ροζέ Mountcloud, η εκλεπτυσμένη ταυτότητά τους είναι γεγονός!

the ESSENTIALS

Ο master των κρασιών Γιάννης Καρακάσης εκδίδει το πρώτο του αγγλικό βιβλίο με τίτλο “The wines of Santorini”, ως φόρο τιμής στις εκλεπτυσμένες ποικιλίες οίνου του ηφαιστειογενούς ελληνικού νησιού. Αυθεντικοί χάρτες αμπελώνων αλλά και σελίδες γεμάτες χρώματα και αρώματα μας ταξιδεύουν σε μεθυστικά μονοπάτια!

Όλα τα must haves για την κουζίνα και το art de la table

Ποιος είπε ότι ο καφές δεν μπορεί ν’ αντικατασταθεί; Την απάντηση δίνει η ελληνική εταιρία «Rhoeco» με την κυκλοφορία του καινοτόμου της ροφήματος από κελύφη σπόρων κακάο. Με άξονα την αειφορία, δημιουργήθηκε ένα βιώσιμο προϊόν, που χαρίζει ενέργεια και μπορούμε να το απολαύσουμε σε τρεις μοναδικές γεύσεις!

Σοκολατένια panettone, ταρτάκια mince pies και shortbread μπισκότα είναι μερικές από τις γλυκές εκπλήξεις που δημιούργησαν τα Marks & Spencer για τη φετινή Xmas food συλλογή τους. Τα φωτιζόμενα Shortbread Light-Up Houses και ο αγαπημένος Percy Pig πρωταγωνιστούν και πάλι.

Κομνηνών 10 & Μητροπόλεως 23, RSV +302310 239805 www.clochard.gr

GLOW flavor edition 144

Let’s cook together «Χριστούγεννα» σημαίνουν παιδικό γέλιο, δώρα δίπλα στο τζάκι και γλυκές μυρωδιές από γλάσο και σοκολάτα! Με τα βιβλία μαγειρικής «κλειδώνουμε» αυτές τις ζεστές αναμνήσεις μέσα σε σελίδες γεμάτες χρώματα και γεύσεις. Ας ρίξουμε μια ματιά στα αγαπημένα μας! ΚΕΙΜΕΝΑ ΕΛΕΝΗ ΠΑΠΑΣΤΕΡΓΙΟΥ

Έναν σημαντικό οδηγό για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι μάς χαρίζει η Delia Smith. Η δημοφιλής αγγλίδα chef δηλώνει θερμή υποστηρίκτρια των “stress free” εορταστικών προετοιμασιών. Το “Delia's Happy Christmas” αποτελεί ένα ημερολόγιο οργάνωσης, που περιλαμβάνει από χρήσιμες λίστες για τις αγορές μέχρι προτάσεις για τον σχεδιασμό ενός πετυχημένου menu. Από τις σελίδες του φυσικά και δε θα μπορούσε να λείπει η χαρακτηριστική παραδοσιακή συνταγή της για το “Classic Christmas Cake”, ενώ προνοεί ακόμη και για εκείνους που τ’ αφήνουν όλα για την τελευταία στιγμή, με το sos κεφάλαιο “Delia's The Last-Minute Christmas”. Παράλληλα, αν στοχεύουμε να εντυπωσιάσουμε γευστικά και τον πιο απαιτητικό καλεσμένο, ο Jamie Oliver μάς δίνει την τέλεια λύση. Με το “Jamie Oliver's Christmas Cookbook”, η μαγειρική δεν είναι μόνο κλασικές οδηγίες! Μέσα από τις 400 συνταγές του μαθαίνουμε να ψήνουμε σωστά το κρέας, να μαγειρεύουμε χορτοφαγικά, να δημιουργούμε χριστουγεννιάτικα cocktails και να στήνουμε ένα ενδιαφέρον τραπέζι με όσα τρόφιμα μάς έχουν περισσέψει. Ο διάσημος σεφ δεν ξεχνά, ακόμη, τις προτάσεις για βρώσιμα δώρα, που θα λατρέψουν οι αγαπημένοι μας. Γνωστή, επίσης, για τα κέικ της που προσφέρουν χαμόγελο, η «βασίλισσα της βρετανικής γαστρονομίας», Nigella Lawson, υπόσχεται ξανά -με το “Nigela Christmas”- ότι θα διασκεδάσουμε στην κουζίνα με την οικογένειά μας, ετοιμάζοντας απλές παραλλαγές αγαπημένων χριστουγεννιάτικων πιάτων, όπως η ζουμερή γαλοπούλα ή το εορταστικό ζαμπόν με τζίντζερ. Ένα βιβλίο-«χαμαιλέοντα» αποτελεί και το “ Season's Eatings”. Η retro Gizzi Erskine αγαπά τις συναντήσεις και μας δίνει συμβουλές για το πώς να διοργανώσουμε μια σειρά από events - από το πρωτοχρονιάτικο brunch μέχρι ένα «τρομαχτικό» Halloween party. Από την άλλη, όσοι θέλετε να γιορτάσετε με αέρα Σκανδιναβίας, αρκεί να απευθυνθείτε στην Bronte Aurell. Το “ScandiKitchen Christmas” μάς συστήνει σε παραδοσιακές λιχουδιές του Βορρά, αποδεικνύοντας ότι αυτή είναι πράγματι η πιο γευστική εποχή του χρόνου. Last but not least, δε θα μπορούσε να λείπει από τη συλλογή μας η έκδοση-αφιέρωμα στον συγγραφέα που έχει ταυτιστεί περισσότερο από καθέναν με το πνεύμα των Χριστουγέννων. Στο “Christmas with Dickens”, η Pen Vogler τιμά τη βικτοριανή κλασική κουζίνα μέσα από αναφορές στα αγαπημένα σε όλους μας μυθιστορήματα του Κάρολου Ντίκενς.

145

“A very pink Christmas” στο πιο ινσταγκραμικό spot της πόλης, που δίνει νέο νόημα και χρώμα στις γιορτές.

Ένα μαγευτικό ροζ σκηνικό με όλο το απαραίτητο cheerfulness της σεζόν, όπου σερβίρεται speciality καφές, ραφιναρισμένα comfort πιάτα, βελούδινα ροφήματα και θεϊκά γλυκά ο απόλυτος προορισμός των λαμπερών ημερών!

follow PINKDOT.GR

Cover Story

GLOW flavor edition 146

À table

Στον γευστικό κόσμο ενός Crowned Chef Στο ραντεβού με τον executive chef του Makedonia Palace, Σωτήρη Ευαγγέλου, ανακαλύψαμε την αλήθεια μέσα στην απλότητά του. Ταυτόχρονα, καταφέραμε να του αποσπάσουμε και μια μυστική, νόστιμη χριστουγεννιάτικη συνταγή. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ ΜΠΑΚΑΣΗΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΑΡΗΣ ΡΑΜΜΟΣ

Γεννήθηκε το 1967 στον Τύρναβο και αποφοίτησε από τη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων Θεσσαλονίκης το 1985. Μαθήτευσε στη σχολή του Alain Ducasse στο Παρίσι και, στη συνέχεια, επιλέχθηκε να εργαστεί σε κορυφαία εστιατόρια του ομίλου, όπως το ξακουστό Alain Ducasse au Plaza Athenee στο Παρίσι ή τo Le Louis XV στο Μονακό. Στην Ελλάδα επέστρεψε για ν’ αναλάβει τη θέση του executive chef, αρχικά στο Makedonia Palace και, στη συνέχεια, στο InterContinental, στο King George και στη Μεγάλη Βρετανία. Σήμερα, η γαστρονομική του ιστορία γράφεται εκεί απ’ όπου τα πάντα ξεκίνησαν: στο Makedonia Palace. Τι κι αν το χώμα ήταν τραχύ και τα μυαλά άγονα; Ο Σωτήρης Ευαγγέλου άρχισε να σκάβει μόνος του -με χέρια γυμνά- τον δρόμο της ελληνικής γαστρονομίας μέσα στις κουζίνες των πολυεθνικών και των ξενοδοχειακών κολοσσών. Η μαγειρική του, τόσο κατανοητή και οικεία, πάντοτε, όμως, φίνα και λεπτοδουλεμένη αποτελεί φάρο απλότητας και σιγουριάς μες στις πολύπλοκες -κι ενίοτε μπερδεμένες- γαστρονομικές θάλασσες του σήμερα. Ο ίδιος, άνθρωπος απλός, με γωνίες, όχι στρογγυλός. Ευθύς και ειλικρινής, που δε χωράει σε κουτιά και ούτε τα κουτιά τον χωρούν. Κάπως έτσι κύλησε και τούτη η συζήτηση που αρνούμαι ν’ αποκαλέσω «συνέντευξη». Βρέθηκα μαζί του αργά ένα βράδυ στο εστιατόριο Salonica του Makedonia Palace. Καθίσαμε μπροστά στην ανοιχτή κουζίνα, δίχως χαρτιά και σημειώσεις. Μοναδικό μας εφόδιο, ένα μπουκάλι grappa, καθώς του ζήτησα να μη φάμε, για να μπορέσουμε να συζητήσουμε εκτενώς, χωρίς αντιπερισπασμούς. Κι όμως, εντέλει μαγείρεψε μία φραγκόκοτα και μια ντουζίνα ορτύκια στη σχάρα. Απερίγραπτη η μαγειρική ζεστασιά που κρύβει η κάθε μπουκιά από τα πιάτα του, σαν ένα χάδι στην πλάτη, όταν πραγματικά το έχεις ανάγκη. Ως δημοσιογράφο γεύσης και κριτικό εστιατορίων μου δίδαξε πολλά. Είναι πολύ σημαντικό να μάθεις από νωρίς να κοιτάζεις το δάσος, να μην αναλώνεσαι στο δέντρο. Κρατώ πάντοτε την κουζίνα του σαν εσωτερική πυξίδα και προχωρώ. Μια μπουκιά αρκεί πραγματικά για να γνωρίσει κανείς τον Σωτήρη Ευαγγέλου και ως μάγειρα αλλά και ως άνθρωπο. Για όλους όσοι δεν το έχετε ήδη κάνει σάς παραθέτουμε προς στιγμήν ένα πρώτο βοήθημα: την κουβέντα μαζί του!

Σεφ, η ζωή σε πήγε στη μαγειρική ή εσύ πήγες σε αυτήν; Εγώ πήγα! Την αγάπησα από πολύ νεαρή ηλικία. Οι γυναίκες του σπιτιού μαγείρευαν φοβερά, και οικογενειακώς είχαμε και ένα καφενείο της εποχής. Μη φανταστείς κάτι το σπουδαίο, αλλά από εκεί κατάλαβα πως μπορώ να δημιουργήσω πράγματα με τα χέρια μου. Γιατί πλέον αρέσει σε όλους να μαγειρεύουν; Είναι ένα κοινωνικό φαινόμενο της εποχής; Προσωπικά, θεωρώ πως το φαγητό είναι η μεγαλύτερη απόλαυση που έχουμε. Και κάτι ακόμη… Μαγειρεύοντας προσφέρεις πολλά: αγάπη στον φίλο σου, στην παρέα σου, στην οικογένειά σου. Ωστόσο, αυτό που περιγράφεις πιστεύω πως έχει ξεκινήσει περισσότερο τα τελευταία χρόνια. Παλαιότερα, δεν υπήρχε τέτοια πρεμούρα στην πλατιά μάζα. Επικρατούσε αγάπη και νοστιμιά στο φαγητό της μάνας στο σπίτι, όμως εγώ θυμάμαι να είναι όλα μετρημένα κι ενίοτε φτωχικά. Έχουν αλλάξει οι εποχές, κι έχει βοηθήσει και η τηλεόραση σε όλο αυτό. Με τις εκπομπές μαγειρικής που έχουν συσσωρευτεί, ο κόσμος αισθάνεται οικεία με τη διαδικασία, τολμά να δοκιμάσει. Και παίρνω την πάσα… Γαστρονομία στην τηλεόραση. Στο τέλος της ημέρας, ποιο είναι το μεγαλύτερο καλό που έχει κάνει και ποιο το μεγαλύτερο κακό; Κοίταξε, Βασίλη, εγώ θέλω να βλέπω τα θετικά: τα μηνύματα που περνάει αυτό το κουτί και το ότι οφείλει ο καθένας μας να τα εκλαμβάνει σωστά. Θεωρώ πως η τηλεόραση έκανε καλό: έφερε τον κόσμο κοντά στη δουλειά μας, εξοικειώθηκε με την εικόνα της, δοκιμάζει πλέον να μαγειρέψει. Έχει βάλει στη συνείδηση των ανθρώπων ότι αυτό που κάνουμε ίσως να είναι και κάτι το ιδιαίτερο. Δε σου κρύβω πως, όταν ήμασταν πιτσιρικάδες και αποφασίσαμε να πάμε να γίνουμε μάγειρες, δεν το θεωρούσαν κάτι άξιο. Από την άλλη πλευρά, όμως, εάν θέλουμε να δούμε και τη ζημιά που έχει προκαλέσει, είναι πολλά τα νέα παιδιά που έχουν ερμηνεύσει λάθος τα πράγματα. Θεωρούν πως, αν μπουν σε αυτόν τον κλάδο, θα έχουν τεράστια αναγνώριση, θα γίνουν σταρ, τα χρήματα θα «πέφτουν» σωρηδόν - κάτι που δε στέκει. Η μαγειρική είναι ένα πολύ σκληρό επάγγελμα. Πρέπει να την κυνηγήσεις και να έχεις μεγάλη αφοσίωση. Ποιοι είναι οι κανόνες του Σωτήρη Ευαγγέλου στην κουζίνα; Είμαι αυστηρός, παλιά καραβάνα. Πρέπει να θυμόμαστε, όμως, πως όλοι από κάπου ξεκινάμε και κάπου τελειώνουμε.

147

Cover Story

GLOW flavor edition 148

Έτσι είναι η ζωή. Αλλά όσοι είναι δίπλα μου και θέλουν να μάθουν, να προχωρήσουν στη δουλειά, ξέρουν πως θα είμαι εκεί γι’ αυτούς. Για τα παιδιά μπορεί να είμαι -με την καλή έννοια- «φόβος και τρόμος», αλλά έτσι προσπαθώ να τα βοηθήσω να φτάσουν ψηλά. Δε θα αφήσω κανέναν σε χλωρό κλαρί, νοιάζομαι γι’ αυτούς. Ποιο είναι το μεγαλύτερο μάθημα που έχεις πάρει δίπλα σε άλλους μάγειρες; Ήμουν πιτσιρικάς στη Γερμανία και δούλευα σ’ ένα καλό εστιατόριο, δίπλα σ’ έναν μεγάλο μάγειρα της τότε εποχής. Εκεί κατάλαβα τόσο το όραμα της μαγειρικής όσο και το δικό του, πού μπορεί, δηλαδή, να σε φτάσει όλο αυτό, κι εσένα προσωπικά αλλά και τον πελάτη. Δεν πρέπει να κοιτάς μονάχα πώς θ’ αντιγράψεις ένα φοβερό πιάτο. Τα πιάτα έρχονται και φεύγουν. Τα πρωτότυπα, άλλωστε, θα είναι πάντοτε καλύτερα από το δικό σου. Τη φιλοσοφία και το όραμα του σεφ οφείλει να μελετήσει ένας μαθητής. Κι ας πάμε τώρα στο θέμα «γαστρονομία ως τουριστικό προϊόν της Ελλάδας»… Μεγάλωσα με απίθανες εικόνες και αυθεντικές γεύσεις: με το γουρούνι που το μεγαλώναμε όλο τον χρόνο για να το σφάξουμε, να το παστώσουμε και να κάνουμε λουκάνικα, με τις γειτόνισσες να μαγειρεύουν όλες μαζί στον ξυλόφουρνο, με τη γιαγιά μου και τις κότες της. Όταν ξεφούρνιζαν τέτοια φαγητά, έπεφτες κάτω από τις μυρωδιές και τα αρώματα. Μοναδικές γεύσεις. Όποιος τις δοκιμάσει τού μένουν ανεξίτηλες λόγω της αυθεντικότητάς τους. Αυτό όλο με συνεπήρε κι επέλεξα να κάνω αυτήν τη μαγειρική στροφή τα τελευταία χρόνια. Αυτές τις γεύσεις θέλω να βρει κάποιος εδώ, στο Salonica του Makedonia Palace. Καλή και η γαλλική κουζίνα, με το δικό της φοβερό μπόι, αλλά πόσο καλύτερα να κάνεις εσύ το foies gras; Κάθε χώρα, για να δείξει τον γευστικό της πλούτο, πρέπει ν' ασχοληθεί με τη δική της μαγειρική κουλτούρα και τις τοπικές της ύλες. Είμαστε μια χώρα με κορυφαίο προϊόν τον τουρισμό. Τι θα δείξουμε στους καλεσμένους; Γαλλική κουζίνα; Τότε, οι Γάλλοι τι θα δείξουν; Ας επικεντρωθούμε στην παραδοσιακή ελληνική γαστρονομία κι ας βγάλουμε μια αλήθεια προς τους καλεσμένους μας. Ας κάνουμε τη χώρα μας γαστρονομικό προορισμό κι ας τους δώσουμε να δοκιμάσουν πράγματα που ούτε έχουν φανταστεί! Και τη γαστρονομία της Θεσσαλονίκης, μέσα από τα δικά σου μάτια, πώς την ορίζεις; Μαγειρεύοντας Χαίρομαι που μου δίνεται η ευκαιρία να συζητήσουμε γι’ αυτήν την πόλη που είχε την προσφέρεις πολλά: «ευχή» να κατοικηθεί από διαφορετικούς λαούς - ο καθένας με τη δική του γαστρονομική αγάπη στον φίλο σου, παράδοση. Με τα χρόνια και με τη συμβίωση, τη ζύμωση των λαών, βγήκε αυτή η θεσσαλονικιώτικη κουζίνα, της γεύσης, της καρδιάς… στην παρέα σου, Εγώ λέω να μη «χρυσώσουμε το χάπι». Συνεπώς, θα σε ρωτήσω τι πρέπει να αλλάξει στη στην οικογένειά σου. γαστρονομία της πόλης, για να γίνει εκ νέου τουριστικό προϊόν; Τα τελευταία χρόνια, αυτή η λαίλαπα της ξενομανίας τα ρήμαξε όλα. Τα πάντα για μένα ξεκινούν από τη μάθηση. Στις σχολές όπου πηγαίνουν οι μαθητές δε μαθαίνουν ελληνική κουζίνα. Βλέπουν υλικά ξενόφερτα και διδάσκονται τεχνικές στο επίπεδο του 10, χωρίς να ξεκινούν από το 0. Στη μαγειρική, όταν δεν παίρνεις τα πράγματα με τη σειρά, πάντα θα έχεις κενά και δεν θα είσαι ολοκληρωμένος ούτε τεχνικά ούτε γευστικά. Είναι σημαντικό να κάνεις τα βήματά σου αργά και ολοκληρωμένα, γιατί μονάχα έτσι θα φτάσεις να διαμορφώσεις τη δική σου γαστρονομική πρόταση, που ίσως να έχει κι ένα ενδιαφέρον. Αυτό συνέβη με την πόλη μας κι έχασε πολλά από τα χαρακτηριστικά της. Η Θεσσαλονίκη, όμως, είναι συνυφασμένη με το καλό φαγητό - όχι με το fine dining, αλλά με τον μεζέ, που είναι η ραχοκοκαλιά της γαστρονομίας της. Πρέπει οι μάγειρες να εκφράσουμε την απλότητά μας και ν’ αφήσουμε τα προϊόντα του τόπου μας να βγουν μπροστά. Ας πιάσουμε καθολικά ένα επίπεδο σ’ αυτό κι έπειτα ας δούμε ποιο θα είναι το επόμενο βήμα. Για να… γαστρονομήσεις, πρέπει πρώτα να φας τη μαγειρική με την κουτάλα! Πόσο εύκολο είναι ένα εστιατόριο να λειτουργεί μονάχα με τοπικά προϊόντα; Δεν είναι εύκολο, αλλά ούτε και ακατόρθωτο. Έχουμε κολλήσει χρόνια τώρα με μια νοοτροπία κατά την οποία κοιτάμε τα βολικά και τα φθηνά. Πάνω απ’ όλα βάζουμε το κόστος, δεν είναι, όμως, έτσι. Οφείλουμε ν’ αφήσουμε κάτι στον τόπο μας, στην επόμενη γενιά της γαστρονομίας. Και γαστρονομία δεν είναι μόνο το φαγητό και οι μάγειρες, είναι τα προϊόντα, οι παραγωγοί, οι αγρότες, μια ολόκληρη αλυσίδα. «Το ‘να χέρι νίβει τ’ άλλο και τα δύο το πρόσωπο». Πρέπει να το εδραιώσουμε όλο αυτό και να γίνει παρακαταθήκη. Η γενιά μου κοίταζε να πάρει το τυρί από την Ολλανδία για να κοστίζει 30 σεντς λιγότερο. Εάν δεν το αλλάξουμε αυτό, θα έχουμε αποτύχει παταγωδώς. Έρχεται κάποιος και σου λέει πως η ελληνική παραδοσιακή γαστρονομία δεν μπορεί ποτέ να βραβευτεί με 3 αστέρια από τον οδηγό Michelin. Συμφωνείς ή διαφωνείς; Διαφωνώ απόλυτα. Οι άλλοι πώς το κάνουν; Οι Σκανδιναβοί που έχουν ταράξει τον κόσμο και έχουν γίνει παγκόσμιο φαινόμενο είχαν κάποια γαστρονομική κουλτούρα φοβερή; Ας κοιτάξουμε, λοιπόν, τι έπραξαν σωστά. Όλοι αυτοί οι μεγάλοι σεφ πέρασαν κατά κανόνα από τη Γαλλία κι έμαθαν τεχνικές. Έχουμε τα προϊόντα, ας δουλέψουμε πάνω σ’ αυτά. Αυτή είναι και η διαφωνία μου με τους νέους μάγειρες. Δεν είπα εγώ να μην πειράξουμε το ιμάμ, το γιουβέτσι μας, τη φασολάδα μας. Ας τα πειράξουμε κι ας τα κάνουμε μια γαστρονομική παράσταση, μια μοναδική εμπειρία, αλλά ας το κάνουμε με σωστές αρχές.

Kαι τώρα που μιλάμε, έχεις δίψα για ένα εστιατόριο «υψηλής» γαστρονομίας; Όχι απλά δίψα, το λαχταράω! Είμαι ανήσυχο πνεύμα και θέλω πάντα να κάνω διαφορετικά πράγματα, όχι μόνο για μένα, αλλά και για τα παιδιά που έχω δίπλα μου και για το μαγαζί για το οποίο μαγειρεύω. Ένα ξεχωριστό εστιατόριο -έξω από τα δεδομένα της πόλης- θα κάνει όλα τα βλέμματα να πέσουν πάνω του. Θα βάλει τα παιδιά εδώ μέσα σ’ ένα πιο ανταγωνιστικό επίπεδο, σε μια δημιουργική φάση. Θα προχωράμε γαστρονομικά και θα χαιρόμαστε την ημέρα. Κι ίσως έρθει αυτό το εστιατόριο, θα δούμε…

Cover Story

GLOW flavor edition 150

Δημήτρης Τσιοβάρας & Σωτήρης Ευαγγέλου

Ο σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου μοιράζεται μαζί μας μια πεντανόστιμη συνταγή για το γιορτινό τραπέζι! Υλικά 1 μπουτάκι αρνάκι γάλακτος (Ελασσόνας) 1 κιλό κάστανα βρασμένα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κλαδάκι σέλερι, κομμένο σε κύβους 1 μέτριο καρότο, κομμένο σε κύβους

1 φύλλο δάφνης 2 κλαδάκια θυμάρι 1 ποτήρι λευκό κρασί 2 κ. σ. κονιάκ 2 κ. σ. μέλι θυμαρίσιο 100 ml ελαιόλαδο 40 γρ. βούτυρο ½ κ. γλ. πιπέρι 1 πρέζα ανθός αλατιού

Ψητό αρνάκι Ελασσόνας στη γάστρα με κάστανα και θυμαρίσιο μέλι Εκτέλεση Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, βάζουμε το ελαιόλαδο στη γάστρα και θωρακίζουμε το αρνάκι μέχρι να καραμελώσει και να πάρει ωραίο χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλερι, το καρότο, το φύλλο δάφνης, το θυμάρι και σβήνουμε με κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε ένα ποτήρι κρύο νερό, σκεπάζουμε τη γάστρα και την τοποθετούμε στον φούρνο στους 190°C για περίπου μία ώρα. Ταυτόχρονα, καθαρίζουμε τα κάστανα, τα βάζουμε στο αρνί και επανατοποθετούμε τη γάστρα στον φούρνο για άλλη μισή ώρα. Αφού περάσει ο χρόνος, ξεσκεπάζουμε τη γάστρα, προσθέτουμε το βούτυρο, το κονιάκ και το μέλι και την αφήνουμε στον φούρνο χωρίς το καπάκι, για να καραμελώσει για άλλα περίπου 10' και σερβίρουμε.

151

Αφιέρωμα

GLOW flavor edition 152

Foo d Concepts On the Rise «Να εμπνέεσαι και να εμπνέεις. Να χτίζεις επάνω στο όραμά σου. Έχε, όμως, πάντα στο μυαλό σου ότι όσο πρωτότυπη και αν είναι μια ιδέα, η εξαιρετική πρώτη ύλη και η ειλικρίνεια μιας ανοιχτής κουζίνας είναι η αλήθεια που ζητάει ο κόσμος πλέον».

Miles Σκλήρης, Choureal

153

Πίσω από ένα δυνατό food concept υπάρχει μια δελεαστική ιστορία, γραμμένη από ανθρώπους που θέλουν πολύ να τη μοιραστούν, αφού βρήκαν τον τρόπο να την απογειώσουν και να χτίσουν ενδιαφέροντα κι εμπνευσμένα brands. Η Θεσσαλονίκη έχει τέτοιους ανθρώπους κι οι ιστορίες τους, πιστέψτε με, αξίζει να γράφονται. ΚΕΙΜΕΝΟ ΑΝΤΙΓΟΝΗ ΤΣΑΓΓOΠΟΥΛΟΥ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ εκτορασ νικολακης pov studio

O

ι εποχές αλλάζουν. Μπορεί ν’ ακούγεται κλισέ, όμως αλλάζουν. Μεταβάλλεται η ανάγκη, η επιθυμία, η εμπειρία, το ερέθισμα, η δύναμη της εικόνας, οι ταχύτητες. Αν γυρίσουμε το κεφάλαιο «Γαστρονομία» μερικές σελίδες πίσω, συνειδητοποιούμε πως κάποτε δεν υπήρχαν 50 premium ελληνικά προϊόντα στα ράφια των delicatessen. Οι αγορές στο σούπερ μάρκετ ίσως ήταν βαρετές. Η έκφραση “food concept” δεν είχε εκτόπισμα, δε μιλούσαμε με όρους γαστρονομικούς. Δεν υπήρχε Instagram, influencers, celebrity chefs, δε χρησιμοποιούσαμε τη λέξη “foodie”. Ρωτούσαμε απλά: «Σε ποιο εστιατόριο θα πάμε να φάμε;» και όχι «τι». Δε λέγαμε, δηλαδή: «Πάμε για street food, ελληνική κουζίνα, bao bun, burger, κινέζικο ή brunch». Σήμερα, οι προτάσεις είναι ανεξάντλητες. Μιλάμε για τις γεύσεις, ποστάρουμε τα πιάτα, κυνηγάμε τις εμπειρίες. Μας εξιτάρει η ιστορία πίσω από ένα διαδραστικό γαστρονομικό concept, όπως και οι συνθέσεις, η πρώτη ύλη, οι παρασκευές. Το φαγητό, όμως, δεν είναι τάση. Η ειλικρίνεια μιας κουζίνας, μιας καλής πρώτης ύλης, δεν ξεθωριάζουν. Η εμπειρία που χτίζεις γύρω από κάθε γευστική επιλογή είναι μια άλλη, δυνατή ιστορία. Όσο για την πανδημία, μέσα σ’ όλα τα παράδοξα και τα ανεπιθύμητα που έφερε, μας δίδαξε πως τίποτα δεν είναι δεδομένο και πως, αν θες να εξελιχθείς και ν’ αντέξεις στον χρόνο, το βήμα πρέπει να είναι σταθερό. Στο podium της γαστρονομίας και της επιχειρηματικότητας ψηλά παραμένουν οι περιπτώσεις που έχουν κάτι να σου πούνε. Μέσα, βέβαια, σ’ αυτήν την «τρελή» χρονιά, η Θεσσαλονίκη εντάχθηκε στο δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας της UNESCO. Τυχαίο; Καθόλου, θα πω εγώ! Η πόλη ξέρει από γευστικές δημιουργίες, όπως και ν’ αγκαλιάζει προσπάθειες. Οι λέξεις που ακολουθούν γράφτηκαν μαζί με ανθρώπους που εμπνεύστηκαν κι έχτισαν μερικά από τα πιο δυνατά θεσσαλονικιώτικα food concepts. Ας τους απολαύσουμε!

Tailormade προφιτερόλ Το πιο “choureal” προφιτερόλ της Θεσσαλονίκης φτιάχνεται στο λεπτό, έχει τεράστιο γκελ και δυνατή γεύση. Είναι μια ιδέα που ο Miles Σκλήρης και η Αλίκη Συμεωνίδου πραγματοποίησαν προσθέτοντας πολλές ώρες δουλειάς, πάθος κι έμπνευση. Κι αν με ρωτάτε... η συνταγή τους πέτυχε! Στην Ελλάδα, μέχρι πρόσφατα, το προφιτερόλ ήταν ένα από τα δεκάδες γλυκά μέσα σ’ ένα ζαχαροπλαστείο. Νόστιμο, υπέροχο, αλλά ένα ανάμεσα στα υπόλοιπα. Τα τελευταία χρόνια ζυμώθηκαν επιτυχημένα food concepts αφιερωμένα σ’ ένα προϊόν. Καλλιεργήθηκε ακόμη η φιλοσοφία του ανοιχτού, «διάφανου» εργαστηρίου. Η εμπειρία τού να βιώνεις με όλες σου τις αισθήσεις αυτό το φρέσκο γλυκό -ή φαγητό- που φτιάχνεται μπροστά σ’ εσένα για εσένα είναι τάση και εξέλιξη της γαστρονομίας ταυτόχρονα. Η περίπτωση του Choureal είναι ένα τέτοιο παράδειγμα. Πίσω από το project, οι δύο δημιουργοί του, σύντροφοι στη ζωή, όπως και σ’ αυτό το γλυκό ταξίδι. O Miles είχε την ιδέα. Μαζί, όμως, έβαλαν -και βάζουν- τις στρώσεις για να πετύχει η συνταγή. «Το μονοπάτι της δημιουργίας το διαβαίνουμε ελεύθεροι. Εμείς οραματιστήκαμε να δημιουργήσουμε ένα μοναδικό concept, με πυρήνα του τα ολόφρεσκα a-laminute προφιτερόλ. Τα choux αποτελούν το κυριότερο συστατικό, την ταυτότητα του Choureal. Εάν χαρακτηριστεί και σουρεαλιστικό το γλυκό μας, ακόμη καλύτερα», μου εξηγεί ο Miles. Ο τρόπος που ήθελαν να το παρουσιάσουν δεν υπήρχε αλλού. Συχνά, στις αρχές, άκουγαν ανθρώπους γύρω τους να λένε: «Μα καλά, μόνο choux και προφιτερόλ;» Εκείνοι, όμως, το πίστεψαν. Το 2013 ξεκίνησαν να πειραματίζονται, συνέδεσαν τον επαγγελματικό φούρνο στο σπίτι τους και έψηναν choux μέρα νύχτα, σε μια προσπάθεια να πετύχουν το αποτέλεσμα που ήθελαν. Και δε σταμάτησαν να εξελίσσουν και να βελτιώνουν τις κλασικές τους γεύσεις, τις υφές. «Η

Αφιέρωμα αφοσίωση και το μεράκι μεγαλώνουν χρόνο με τον χρόνο. Η διαδικασία παραγωγής και σερβιρίσματος των γλυκών μας έχει γίνει μια εμμονική ιεροτελεστία, εκτελεσμένη με πολλή αγάπη, κι αυτό γιατί θέλουμε το Choureal να έχει μέλλον. Κι αν θες να έχεις μέλλον, το σημαντικότερο είναι να μένεις πάντα ταπεινός, να χτίζεις ομάδες και μαζί να δίνετε τον καλύτερό σας εαυτό. Η ουσία είναι να μη σταματάς ν’ αναζητάς νέες συνταγές, να παρακολουθείς τις εξελίξεις στον χώρο της ζαχαροπλαστικής, να γίνεσαι καλύτερος». Η επόμενη σκέψη μου είναι τι ζητάει σήμερα ο κόσμος. «H ειλικρίνεια μιας ανοιχτής κουζίνας με εξαιρετική πρώτη ύλη είναι η αλήθεια που ψάχνουμε», μου απαντάει χωρίς δεύτερη σκέψη. «Η εποχή του βιομηχανοποιημένου φαγητού, με τις σκόνες και τα χρώματα αποτελεί πλέον παρελθόν». Όσο η κουβέντα κυλάει, γυρίζω πίσω στο 2014. Μόλις έχουν ανοίξει, έξω από το μαγαζί η ουρά τεράστια κι εγώ να περιμένω καρτερικά για ένα προφιτερόλ. Καθόλου, όμως, δε με πείραζε. Στην αρχή, ήταν η περιέργεια. Ίσως γιατί τότε τα πράγματα ήταν διαφορετικά - το προϊόν τους γινόταν γνωστό από στόμα σε στόμα, δεν «προσγειωνόταν» μια δυνατή εικόνα ενός ωραίου προφιτερόλ στην οθόνη του κινητού σου. Μετά, η περιέργεια έγινε επιθυμία: ήθελες να γευτείς, όχι απλά ένα προφιτερόλ, αλλά ένα “Choureal”. Σήμερα, βέβαια, η δύναμη της εικόνας εκτοξεύτηκε κι αυτό βοήθησε τον παράδεισο του γαλλικού γλυκού να ταξιδέψει εκτός πόλης, ενώ η συμπρωτεύουσα απέδειξε πως εκτιμάει το χειροποίητο. «Οι δυσκολίες κάνουν τον κόσμο να σκεφτεί διπλά και τριπλά πριν επιχειρήσει, πριν δημιουργήσει. Όχι μόνο εδώ, παντού. Η Θεσσαλονίκη, όμως, ξέρει από ποιοτικό φαγητό. Πολλά νέα μαγαζιά πέρασαν εδώ τη γευστική δοκιμασία τους. Πιστεύω ότι είμαστε σε πολύ καλή πορεία. Υπάρχουν αξιόλογα concepts και χώρος για εξέλιξη». Μετά την πόλη του Θερμαϊκού, το Choureal έφτασε στην καρδιά της Αθήνας, στο Σύνταγμα: «Ήταν ένα πολύ σημαντικό βήμα για εμάς. Αποκτήσαμε τεχνογνωσία, βελτιώσαμε τις υποδομές μας. Η Αθήνα μας αγκάλιασε». Και το μέλλον; «Το Choureal το αγάπησα και ξεπέρασε τις προσδοκίες μου», μου αποκαλύπτει. Όσο για τα κοντινά σχέδια, υπάρχουν πλάνα για νέα καταστήματα -λίγα σε αριθμό- σ’ επιλεγμένα σημεία της Ελλάδας, ίσως και σε κάποιο νησί, κι αν οι συνθήκες ευνοήσουν, γιατί όχι στο Λονδίνο, στην πόλη όπου γεννήθηκε ο Miles. Υγιεινή απόλαυση Το να δημιουργήσεις εμπειρία μέσα από ένα προϊοντικό μείγμα που ποντάρει στο combo «υγιεινή-διατροφήαπόλαυση» έχει πολλά στάδια. Κι αν θέλετε προκλήσεις, το Exereton του Γιάννη Χατζηχριστοδούλου είναι ένα από αυτά τα εγχειρήματα που τα κατάφερε, και μάλιστα πολύ καλά! Το DNA του concept «φωτογραφίζει» την επιθυμία του Γιάννη να δημιουργήσει μια ολιστική εμπειρία με πυρήνα της την υγιεινή διατροφή. «Το φαγητό στην εποχή μας έχει αναχθεί σε λεπτομέρεια, σε ζήτημα αισθητικής. Παράλληλα, έχουμε συνειδητοποιήσει τη σημασία του “είμαστε ό,τι τρώμε”», μου εξηγεί. «Η υγιεινή διατροφή ήταν πάντοτε κομμάτι της ζωής μου. Όταν δημιούργησα την πρώτη μου επιχείρηση στο κέντρο κι άρχισα να ζω και να κινούμαι σ’ αυτήν τη γειτονιά, έπρεπε σε καθημερινή βάση να οργανώνομαι, για να ετοιμάζω ένα γεύμα γευστικό και ταυτόχρονα θρεπτικό. Έτσι, ζυμώθηκε η ιδέα. Είχα, όμως,

GLOW flavor edition 154

και μια επιχειρηματική “τρέλα” που με ώθησε». Στην αρχή, μίσθωσε, οργάνωσε κι εξόπλισε ένα εργαστήριο, όπου απασχόλησε τρία με τέσσερα άτομα, αλλά κι έναν σεφ, ώστε να μπορέσει να δει αν αυτά που φανταζόταν ήταν εφικτό να πραγματοποιηθούν. Ξεκίνησαν σιγά σιγά ν’ αντικαθιστούν γλυκαντικά όπως η ζάχαρη και συστατικά, όπως το αλεύρι. Βγάλανε έξω συντηρητικά, χρώματα και χρωστικές, για να συνθέσουν ένα προϊόν υγιές, όμορφο, με δομή, υφή και γεύση, αλλά κι ένα προϊόν θελκτικό και προσιτό. «Όταν αισθάνθηκα ότι είμαστε σε πολύ καλό δρόμο, άρχισα να στήνω το συνολικό branding που σχετίζεται με την αρχιτεκτονική φιγούρα, το packaging, το lay-out του χώρου, το merchandise και την όλη οπτικοποίηση της εμπειρίας». Πόσο εύκολο είναι να περάσεις στον χώρο της εστίασης, όταν δεν προέρχεσαι από αυτόν; «Δεν είναι, και γι’ αυτό πρέπει να φροντίσεις να τα κάνεις όλα σωστά, πριν ακόμη βγεις προς τα έξω», μου εξηγεί. «Έπρεπε να στηθεί ένα κανάλι με συγκεκριμένες προδιαγραφές, κι αυτό έγινε πριν ακόμη ανοίξει το μαγαζί. Αυτήν τη στιγμή λειτουργούμε βάσει τεσσάρων κορυφαίων πιστοποιήσεων στον κλάδο». Στα δικά του μάτια, η εμπειρία είναι τα πάντα. «Όταν κάποιος μπαίνει σ’ έναν χώρο, πρέπει να ξυπνήσεις όλες τις αισθήσεις του. Το δύσκολο, όμως, στην περίπτωση του Exereton ήταν να εξηγήσουμε τι είναι αυτό που προσφέρουμε σε επίπεδο γεύσης και παρασκευής. Χρειάστηκε υπομονή κι επιμονή μέχρι το προϊόν να πάρει την τελική του μορφή. Όταν ξεκίνησε όλο αυτό, υπήρχε η περιέργεια του κόσμου για το πώς μπορεί ένα γλυκό να είναι γλυκό χωρίς να χρησιμοποιείς ζάχαρη. Πώς ένα vegan σνακ μπορεί να είναι πεντανόστιμο; Όταν αντικαθιστάς τη ζάχαρη με τον σφένδαμο και το κανονικό αλεύρι με αλεύρι αμυγδάλου, επηρεάζεται το κόστος παραγωγής. Όλα αυτά σχετίζονται με την ποιότητα και σίγουρα χρειάστηκε χρόνος για να επικοινωνηθούν». Είναι όμως χαρούμενος, γιατί έχουν ένα κοινό που τους δίνει μια αίσθηση ασφάλειας για να προχωράνε. Κι αυτό το κοινό προσπαθούν να το κρατούν δίπλα τους, να εξάπτουν συνεχώς τη φαντασία του με νέα πράγματα. «Τι θα έλεγες σε κάποιον που ξεκινάει σήμερα;» τον ρωτάω. «Όλο το μυστικό, όταν στήνεις τέτοια projects, είναι ν’ αναγνωρίσεις το δικό σου οπτικό πεδίο, να εδραιώσεις χειροπιαστά τη διαφορετικότητα αυτού που κάνεις και να παραμένεις σε εγρήγορση, γιατί μια ιδέα μπορεί να γίνει κόπια μέσα σε μια ημέρα. Για να στηθεί, όμως, ένα ολοκληρωμένο food concept, πρέπει να δίνεις ύψιστη ποιότητα. Αυτή καθορίζει τη μοναδικότητα και σε διαφοροποιεί. Μετά επενδύεις σε προσωπικότητες που θα ταξιδέψουν το όραμα. Και το σημαντικότερο; Αφιέρωνε ψυχή και σώμα σε ό,τι κάνεις. Τα λεφτά δεν μπορούν να είναι κίνητρο. Όταν έρθει η αποδοχή, έρχεται και η ψυχική ικανοποίηση. Αν, όμως, πιστέψεις ότι άγγιξες την τελειότητα και ολοκληρώθηκες, αυτή είναι και η αρχή του τέλους». Όσο για το μέλλον, αν οι συνθήκες είναι με το μέρος του, θα ήθελε να δει το Exereton, που σήμερα μετράει δύο καταστήματα στη Θεσσαλονίκη, να ταξιδεύει κι εκτός πόλης. Η πιο «αμαρτωλή» καντίνα Ο Γιάννης Χρηστίδης κι ο Τάσος Γκουσγκούνης κατάφεραν μέσα από το Jerry’s να χτίσουν μια sweet street food κατάσταση που γράφει πολλά χιλιόμετρα εκτός Θεσσαλονίκης. Το πώς το κατάφεραν είναι μια άλλη, δυνατή ιστορία. Η αλήθεια είναι πως, αν αγαπάς το γλυκό κι έχεις Ιnstagram,

155

«Αφιέρωσε ψυχή και σώμα σε ό,τι κάνεις. Εδραίωσε τη διαφορετικότητα αυτού που δίνεις στον κόσμο. Κάν’ το σωστά και η αποδοχή θα έρθει. Και όταν έρθει, έρχεται και η ψυχική ικανοποίηση». Γιάννης Χατζηχριστοδούλου, Exereton

Αφιέρωμα

«Πίσω από μια δυνατή εικόνα υπάρχει σκληρή δουλειά. Τίποτα δε σου χαρίζεται. Πάντα όμως να θυμάσαι πως επιτυχία δεν είναι τι γράφει το κοντέρ στο τέλος της ημέρας. Επιτυχία είναι να ξυπνάς Δευτέρα πρωί και να χαίρεσαι που θα πας στη δουλειά σου». Τάσος Γκουσγκούνης & Γιάννης Χρηστίδης, Jerry’s Τhe Sweet Foodtruck

GLOW flavor edition 156

σίγουρα έχεις πέσει επάνω σ’ αυτά τα «αμαρτωλά», αφράτα, χρυσαφένια donuts που γεμίζουν με πραλινοσύριγγες, στις λιωμένες μπάρες σοκολάτας που ρέουν μέσα στο ζεστό τσουρέκι τους ή στις Jerry’s Kit Kat τούρτες. Πλέον, το hashtag #JerrysFoodtruck έχει γίνει viral. Οι followers τους ξεπερνάνε τους 130.000, ενώ τα βίντεό τους στο Tik Tok έχουν πάνω από 1,5 εκατομμύριο likes. Αν ρωτήσεις τους ίδιους «γιατί έγινε το donut ή το σοκολατένιο Jerry’s burger viral», θα σου πουν πως πίσω από μια δυνατή εικόνα υπάρχει πολύ σκληρή δουλειά κι ένα δυνατό επιχειρηματικό πλάνο που στηνόταν τουλάχιστον για έναν χρόνο πριν «σηκωθεί» το πρώτο story. Η χημεία τους είναι η δύναμή τους, θα πω εγώ. Ο Τάσος παθιάζεται με τις γεύσεις, έχει γνώση γύρω από την πρώτη ύλη κι είναι αυτός που τρέχει το κομμάτι της παραγωγής και στήνει το μενού.

O Γιάννης είναι ο άνθρωπος που αγαπά το marketing και το business. «Τον πρώτο χρόνο δουλεύαμε 13 με 14 ώρες καθημερινά, έχοντας μηδέν τζίρο. Όλα ξεκίνησαν στη Θεσσαλονίκη και μέσα σε 4 χρόνια φτάσαμε να μετράμε 17 μαγαζιά. Στην αρχή βλέπαμε όλο αυτό το γκελ στα social media και τη διάδραση με ανθρώπους που δεν είχαν έρθει ποτέ στο μαγαζί και δεν μπορούσαμε να το πιστέψουμε. Οπότε ναι, η εικόνα έχει τεράστια δύναμη. Κι ακόμη μεγαλύτερη δύναμη έχει όταν τη μοιράζεσαι. Σίγουρα, όμως, δεν αρκεί μόνο αυτό. Υπάρχουν πολλά στάδια. Κι εμείς θέλουμε να τα απολαμβάνεις όλα. Ξεκινάς με μια δυνατή φωτογραφία, μπαίνεις στο μαγαζί, κουβεντιάζεις με ανθρώπους που σε κάνουν να χαμογελάς, απολαμβάνεις κάτι νόστιμο, value for money, φτιαγμένο με σωστά υλικά, έτσι ώστε να μη σε βαραίνει. Μετά επιστρέφεις». Κι έκαναν τα πάντα γι’ αυτό. Φτιάξανε πλάνο στρατηγικής και marketing, επένδυσαν στο management, σε ανθρώπους που εκπαιδεύτηκαν κι «έδεσαν». Έθεσαν υψηλά στάνταρ στη γραμμή παραγωγής, αξιοποίησαν, όμως, και τη δύναμη των social media για να δουν τι αρέσει και τι όχι. Αυτή η διάδραση συνεχίζεται και στα μαγαζιά. Κάπως έτσι, έπεσαν στο τραπέζι ιδέες, όπως τα γλυκά burger, η πραλινοσύριγγα με την οποία γεμίζεις μόνος σου το donut ή το τσουρέκι, τα sweet boxes. «Αγκαλιάζει η Θεσσαλονίκη, τέτοιες προσπάθειες;» αναρωτιέμαι. «Η πολυτέλεια των επιλογών ανεβάζει τις απαιτήσεις. Εδώ υπάρχει ένα κοινό συμπυκνωμένο και πολυσυλλεκτικό που ενδείκνυται για test drive. Προσπαθώντας, όμως, να δεις εάν και κατά πόσο θα δεχτεί μια πόλη ένα νέο προϊόν ή μια ιδέα, ίσως καταλήξεις να το υπεραναλύεις. Αυτό από μόνο του θα σε φρενάρει. Όπως, όμως, και να ‘χει, εμείς ξεκινήσαμε στη Θεσσαλονίκη, το μέρος που αγαπάμε να ζούμε. Κι αυτό τα λέει όλα». Η αρχική ιδέα ήταν να στηθεί ένα πρωτοποριακό concept μιας κουμπωμένης σε μαγαζί καντίνας με deli street food φιλοσοφία. Το μενού αρχικά είχε αλμυρές και γλυκές επιλογές. Κέρδισε, όμως, το γλυκό. Υπήρχε κοινό που ήθελε να γευτεί sweet street food εύκολο, όχι, όμως, πρόχειρο. Έτσι, το

αρχιτεκτονικό γραφείο Pfour φωτογραφια Χρήστος Δράζος

157

To Anza Lounge Bar and Restaurant στο κέντρο της πόλης μας, ανοίγει τις πόρτες του με Χριστουγεννιάτικη διάθεση. Ένα εορταστικό και ευφάνταστο brunch menu θα σερβίρεται από 20 Δεκεμβρίου έως 5 Ιανουαρίου, ενώ για αυτούς που επιθυμούν να γιορτάσουν τα φετινά Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά με στυλ, άφθονη σαμπάνια και γιορτινά cocktails, ο chef Κυριάκος Μητσόπουλος, έχει ετοιμάσει ένα εκλεκτό μενού τριών και τεσσάρων πιάτων αντίστοιχα για να υποδεχθούμε το 2022.

Ισχύει περιορισμένος αριθμός Θέσεων (Το εστιατόριο είναι Covid Free Area)

Festive Brunch 20 Δεκεμβρίου με 5 Ιανουαρίου Christmas Gala Dinner 24.12 New Year Gala Dinner 31.12

Δωδεκανήσου 6, Θεσσαλονίκη, τηλ. +30 2310 553283 fb@anzabarandrestaurant

Αφιέρωμα Editorial

GLOW flavor edition 158

«Μαζευόμαστε γύρω από ένα τραπέζι για να μοιραστούμε “κάτι”. Μια εμπειρία, μια στιγμή. Αυτή η αγάπη και η επιθυμία τού να μοιράζεσαι γύρω από το φαγητό είναι όλη η ουσία. Οι εμπειρίες είναι για να μοιράζονται». Χρήστος Μπίκας, Dacristo

γλυκό ανέβηκε στο podium και στήθηκε το Jerry’s The Sweet Foodtruck. Λίγο πριν η κουβέντα μας τελείωσει, αναρωτιέμαι τι θα συμβούλευαν κάποιον που ξεκινάει σήμερα: «Αν θες να πετύχεις, χτίσε μια δική σου εμπειρία, έχε υπομονή, πίστεψε, ανακάλυψε ποια είναι τα κριτήριά σου για το “ιδανικό” ή το “τέλειο”. Μετά, βάζε όρια βάσει αυτού. Αν στην πορεία δεις ότι κάποιος άλλος σε αντιγράφει και πάει καλύτερα από σένα, τότε κάτι δεν κάνεις σωστά. Μην το δεις όλο αυτό κερδοσκοπικά, γιατί θα βρεις μπροστά σου εμπόδια. Επιτυχία δεν είναι τι γράφει το κοντέρ στο τέλος της ημέρας ή πόσοι είναι οι followers. Επιτυχία είναι να ξυπνάς Δευτέρα πρωί και να χαίρεσαι που θα πας στη δουλειά σου».

Haute Deli & Cuisine Μια κουβέντα για τις εμπειρίες που σου χαρίζουν οι γεύσεις έχει πάντα κάτι να δώσει. Όταν, μάλιστα, τυχαίνει να τις λατρεύεις κιόλας, κάποια στιγμή θα ψάξεις τον τρόπο να τις μοιραστείς. Το Dacristo για τον Χρήστο Μπίκα και την ομάδα του είναι αυτός ακριβώς ο τρόπος. Στα 17 του φεύγει στην Αμερική για να σπουδάσει Computer Science και Μαθηματικά. Όσο κάνει την πρακτική του στην U.S. Food Service, μια εταιρία διανομής προϊόντων σε εστιατόρια και ξενοδοχεία, του γεννάται η περιέργεια για τον κόσμο της εστίασης και των τροφίμων. Στην Αμερική, μπορείς να γευτείς τα πάντα, κι αυτό ο Χρήστος το λάτρεψε. Έτσι, ξεκίνησε να πειραματίζεται μαγειρεύοντας. «Στα μάτια μου είναι όνειρο το να δημιουργείς αναμνήσεις μέσα από ιστορίες που φτιάχνουν οι γεύσεις. Είναι συναίσθημα, αφορμή για επικοινωνία, έγνοια, σύνδεση». Κι αυτό είναι ίσως ό,τι πιο γοητευτικό βρίσκει στο φαγητό. Έχει, όμως, κι ένα πάθος με τα ταξίδια - αυτά του χάρισαν τόσες διαφορετικές «γεύσεις». Και πιστέψτε με, έχει δοκιμάσει -αν όχι τα πάντα- σίγουρα πάρα πολλά. Για μένα, αυτός είναι ο λόγος που σήμερα αποφάσισε να μοιραστεί αυτήν την «τρέλα», στήνοντας μαζί με την ομάδα του ένα εξωστρεφές concept που συνδυάζει το deli-shopping με τη γαστρονομία. Το Dacristo είναι ένα project που ήθελε όσο τίποτα άλλο. Η αρχή έγινε με το deli store στη Θέρμη, σ’ έναν χώρο όπου μπορείς να ψωνίσεις, να δοκιμάσεις, να μάθεις. Αυτή η διάδραση, σύμφωνα με τον ίδιο, είναι η ουσία ενός πετυχημένου food concept. «Για μένα, πραγματική αξία έχει κάτι απλό: να

159

μπορώ να γεύομαι την ποιότητα μιας καλύτερης ύλης απ’ όπου κι αν προέρχεται. Κι αυτήν την εμπειρία θέλω να τη μοιράζομαι. Αυτό δε σχετίζεται με τον ελιτισμό, την πολυτέλεια, την αίσθηση που έχουμε για το τι είναι “γκουρμέ” ή για το τι προσδιορίζει ο όρος “foodie”. Αν μπορείς να δώσεις το πιο απλό υλικό στην καλύτερη εκδοχή του, τότε όντως έχεις καταφέρει κάτι». Γι’ αυτό και πιστεύει πως οι κουζίνες που στήνονται πάνω σε καθαρές γεύσεις και καλή πρώτη ύλη πετυχαίνουν. «Σ’ αυτό επενδύουμε εμείς. Απλά την ίδια στιγμή έχουμε τη δυνατότητα να προσφέρουμε και πολύ ποιοτικά πράγματα απ’ όλες τις γωνιές του κόσμου, ν’ απευθυνόμαστε σε όποιον θέλει ν’ ανακαλύψει μια νέα γεύση ή να δοκιμάσει κάτι που έφαγε σ’ ένα εστιατόριο και τώρα θέλει να το μαγειρέψει μόνος στο σπίτι του». To Dacristo της Παλαιών Πατρών Γερμανού με τις δύο εισόδους είναι ένα απόλυτα διαδραστικό food concept, που, σε επίπεδο αγοράς, έχει στοιχεία νεοϋορκέζικου deli shop. Έχει δυνατό εκτόπισμα σε επίπεδο κρέατος και premium προϊόντων από Ελλάδα και όλο τον κόσμο. Μπορείς, όμως, και να φας ή να πιεις σε μερικά από τα τραπέζια του όσο οι άλλοι γύρω σου ψωνίζουν. Και το ακόμη πιο ενδιαφέρον είναι ότι μπορείς να προμηθευτείς ό,τι δοκιμάζεις. Στον χώρο που στήνεται ακριβώς δίπλα, στον επάνω όροφο υπάρχει ένα Wine & Spirits Library, ένα μπαρ όπου θα μπορείς να απολαύσεις το ποτό σου και να επιλέξεις ένα μενού με πυρήνα τη haute κρεατοφαγία και τις premium κοπές. Στο κάτω επίπεδο θα υπάρχει ένα κελάρι με μοναδικές ετικέτες κρασιού, ένα δωμάτιο που θα φιλοξενεί μια συλλογή από πούρα, αλλά κι ένας πιο ιδιωτικός χώρος με μερικά μοναστηριακά τραπέζια. «Και η Θεσσαλονίκη;» τον ρωτάω. «Στα επόμενα χρόνια η πόλη θα γίνει ο απόλυτος προορισμός. Το κέντρο της είναι μοναδικό. Ίσως δεν υπάρχει άλλη πόλη στην Ευρώπη που να συνδυάζει την αγορά με το φαγητό, τα ψώνια, την παραλία. Είναι μύθος το ότι δεν υπάρχει ο κόσμος να υποστηρίξει γαστρονομικά εγχειρήματα. Υπάρχουν άνθρωποι που ταξιδεύουν, δοκιμάζουν κι απολαμβάνουν τις εμπειρίες του φαγητού και του ποτού περισσότερο από οτιδήποτε άλλο. Μπορεί όχι με την ίδια συχνότητα, όμως η περιέργεια κι η απόλαυση είναι κοινός παρονομαστής. Αν η προσπάθεια γίνει καθετοποιημένα κι επενδύσουμε σε επίπεδο υπηρεσιών, τότε θα πετύχει». Όσο για το επόμενο βήμα, στόχος είναι το Dacristo να ταξιδέψει και μαζί να ζυμωθούν κι άλλες προσπάθειες, όπως η δημιουργία μιας σχολής μαγειρικής που θα δίνει τη δυνατότητα σπουδών σε ανθρώπους που δεν έχουν την ευχέρεια να φοιτήσουν. Μια 360ο εμπειρία γαστρονομίας Όταν από ένα brand «ομπρέλα», που ενώνει Έλληνες παραγωγούς, χτίζεις μια 360 ο εμπειρία γαστρονομίας μέσα από υβριδικά concepts, τότε σίγουρα έχεις πράγματα να μοιραστείς. Κι η κουβέντα με τα αδέρφια Δούζη, τον Θωμά και τον Γιώργο -τους δημιουργούς του Ergon-, αυτό μου απέδειξε. Η συγκεκριμένη ιδέα δεν μπορεί να χωρέσει σε μια κουβέντα με γαστρονομικούς όρους, γιατί πολύ απλά είναι κάτι περισσότερο από ένα ακόμη σύγχρονο παντοπωλείο ή ένα ακόμηελληνoμεσογειακό εστιατόριο, κι ας αναδείχτηκε μέσα από αυτά. Πώς ξεκίνησε; Ως μια εταιρία που ένωσε Έλληνες παραγωγούς. «Είναι μια “Forrest Gump” ιστορία», μου περιγράφει ο Θωμάς. «Προχώρα και μην κοιτάξεις ποτέ πίσω, αν πάρεις απόφαση να το ξεκινήσεις. Γιατί πρώτα θα δεις τις δυσκολίες και δεύτερον πάντα θα έχεις το μυαλό σου στο τι θα μπορούσες να είχες κάνει και δεν έκανες. Δεν πρέπει να έχεις πράγματα να χάσεις». Έτσι, λοιπόν, πέρασαν στο retail μ’ ένα σύγχρονο, ντιζαϊνάτο μπακάλικο. Άνθρωποι μπαινόβγαιναν, ψώνιζαν. Μετά κούμπωσαν και μερικά τραπέζια. Κι έτσι απολαμβάναμε νόστιμο, απλό, ελληνικό φαγητό. Το concept ταξίδεψε. Ύστερα ακολούθησε το μεγάλο βήμα του Ergon Agora στη Θεσσαλονίκη, μπλεντάροντας το deli-shopping με την εστίαση σε μια εμπειρία 360ο. Η ελληνική κουζίνα των chefs Λευτέρη Αθανασόπουλου και Παναγιώτη Ξάνθη ραφινάρεται. Και πράγματι, μετά το Agora, το μεγάλο άλμα γίνεται το 2019 με το Ergon House της Αθήνας, το πρώτο foodie ξενοδοχείο-εστιατόριο-deli στην Ελλάδα, το οποίο μπήκε στον οδηγό Michelin για το 2020. Ένα υβριδικό project που παντρεύει φιλοξενία, φαγητό, ποτό, έξοδο, διασκέδαση, εργασία, αγορά. Δύο χρόνια μετά, βρισκόμαστε σ’ έναν χώρο-«γραφείο» μέσα στο Agora East. Όσο τα λέμε, χαζεύω. Είναι πρωί, ο φούρνος έχει πάρει φωτιά. Μάγειρες στήνουν πιάτα, ζευγάρια ψωνίζουν. Άνθρωποι γύρω μου δουλεύουν, συζητούν, πίνουν καφέ, χαζεύουν τη θέα κι ας βρέχει. Ωραίες εικόνες. Η γυάλινη πόρτα ανοιγοκλείνει, αλλά καθόλου δε με ενοχλεί. Κάπου στα μέσα της κουβέντας προσγειώνεται ένα πεντανόστιμο burger που φλερτάρει με το νέο μενού.

Αφιέρωμα

GLOW flavor edition 160

«Προχώρα και μην κοιτάξεις ποτέ πίσω αν πάρεις απόφαση να το ξεκινησεις. Μη σκεφτείς ποτέ τι θα μπορούσες να είχες κάνει και δεν έκανες. Κάθε φορά, κάνε ένα βήμα πάνω από αυτό που μπορείς». Γιώργος & Θωμάς Δούζης, Ergon Το East είναι προορισμός, μια εντυπωσιακή αγορά απ’ όπου μπορείς να ψωνίσεις τα πάντα. Έχει ένα όμορφο εστιατόριο, έναν κήπο 15 στρεμμάτων με θέα τη θάλασσα, μποστάνι, καντίνες, υπαίθριο μπαρ, σινεμά, χώρο για να παίζουν τα παιδιά σου. Είναι διαφορετικό εγχείρημα από τα προηγούμενα - τολμηρό, μεγάλο, εντυπωσιακό. Κάθε χώρος, όμως, που στήνουν είναι μια μοναδική εμπειρία. Αυτός ο μετασχηματισμός συνθέτει το brand experience. «Το ν’ αναπαράγουμε την ίδια ιδέα σε όλο τον κόσμο δεν έχει κανένα νόημα. Δεν υπάρχει λόγος κάποιος να το μοιραστεί. Ό,τι σχεδιάζουμε περιστρέφεται γύρω από τη φράση “ιt's all about sharable experience". Περάσαμε πλέον σ’ αυτήν τη σφαίρα. Πρώτα ποστάρουμε και μετά καταναλώνουμε. Πριν από πέντε χρόνια θα σου λέγαμε "it's all about experience”. Σήμερα, το concept που υλοποιείς πρέπει να είναι τόσο καλό, ώστε να θες να το πεις και στους φίλους σου. Αν το καταφέρεις αυτό, είναι σχεδόν βέβαιο ότι ο κόσμος θα έρθει κάποια στιγμή να σε δει». Όσο για τη Θεσσαλονίκη, είναι το σπίτι τους. Από εδώ ξεκίνησαν όλα. «Έχει μία κουλτούρα που αγκαλιάζει τα ωραία project», μου εξηγούν. «Μας δίνει χώρο να τολμάμε και να επιστρέφουμε. Κι αυτό το συναίσθημα της

αγκαλιάς δεν το αγοράζουν όλα τα χρήματα του κόσμου. Φτιάχνεις ένα μαγαζί, ανοίγεις την πρώτη μέρα τις πόρτες, βάζεις μουσική και λες “πάμε να σερβίρουμε στον πρώτο πελάτη”. Αυτή η ευχαρίστηση αξίζει όσο τίποτα. Σ’ το λέω και ανατριχιάζω», μου περιγράφει ο Γιώργος. «Είναι αυτό το “μπράβο” που σε θρέφει». Τώρα, όμως, χρειάζεται να δείξουμε ότι υπάρχει βάθος, όγκος, διάρκεια. Να παρουσιάσουμε μαζικά ένα δυνατό μήνυμα, να βγει μπροστά η πόλη. Αυτό θα φέρει την αειφορία που χρειαζόμαστε». Γυρίζοντας σελίδα Αν κάτι αξίζει να κρατήσουμε μέσα απ’ όλες αυτές τις δυνατές ιστορίες είναι πως οι πόλεις είναι οι άνθρωποι. Και σ’ αυτήν την πόλη οι άνθρωποι λατρεύουν το φαγητό. Όσο, λοιπόν, τους λες την αλήθεια σου και κάνεις τα πάντα για να χτίσεις μια εμπειρία που αξίζει να μοιραστεί, δεν υπάρχει περίπτωση ν’ αποτύχεις. Θα πάρει χρόνο - η επιτυχία δε γεννιέται σε μια νύχτα. Μείνε αυθεντικός, βλέπε μπροστά, κάνε σωστά βήματα κι ο κόσμος θα σε αναδείξει. Όσο για τη Θεσσαλονίκη, ξέρει ν’ αγκαλιάζει. Υπάρχει χώρος για εξέλιξη, όμως αυτό που πρέπει να καταλάβουμε όλοι είναι πως τώρα είναι η στιγμή να βγει η πόλη μπροστά. Και πιστεύω ότι θα το καταφέρουμε!

161

New Entries

GLOW flavor edition 162

N ow Open! Νέα εστιατορικά βήματα κι ενδιαφέρουσες προτάσεις για brunch, specialty καφέ, γλυκά και premium ποτό στο προσκήνιο. Κι εμείς σας δίνουμε μια πρώτη γεύση. Επιμέλεια-Κείμενα Αντιγόνη Τσαγγοπούλου

1

A n z a Loun g e B ar & R estaurant Στο ισόγειο του 5* Vanoro Hotel θα βρείτε το εστιατόριο Anza. Ένα modern-classic σαλόνι με ανοιχτή κουζίνα, που θυμίζει λονδρέζικο lounge. Εδώ παντρεύονται με ισορροπία Ελλάδα και Μεσόγειος. Τα πιάτα τους, με αναφορές στις τοπικές γεύσεις, τα χαρακτηρίζει η σύγχρονη ματιά, αυτό, όμως, που «μένει» είναι ότι ουσία έχουν η απλότητα, η γεύση και η πρώτη ύλη. Το all day μενού συμπληρώνεται μ’ επιλεγμένες ετικέτες κρασιού κι εξαιρετικά κοκτέιλ, εμπνευσμένα από την ατμόσφαιρα και τα υλικά κάθε εποχής. Δωδεκανήσου 6, τηλ. 2310 553 283

2 T r i zon i S ea T reasures Το Τrizoni κατάφερε να χτίσει μια κουζίνα διαχρονική ωδή, στην υψηλή ψαροφαγία, χωρίς ακροβασίες, με χειροποίητη δουλειά κι ατόφια πρώτη ύλη. Μετά τη Χαλκιδική, αριβάρει επιτέλους στο διώροφο νεοκλασικό της Λυκούργου στα Λαδάδικα. Το μενού του Αστέριου Σούσουρα δεν αλλάζει χαρακτήρα. Ποντάρει σε γεύσεις με αξία που αγαπήσαμε, όμως με signature ματιά. Στα highlights, το shop in shop fish cellar και το υπέροχο ξύλινο oyster bar. Λυκούργου 2, Λαδάδικα, τηλ. 2310 268 880

163

New Entries

GLOW flavor edition 164

3 4 C lass i co B i stro M o d erne Ο Χρήστος Παπαδόπουλος -ιδιοκτήτης και sommelierέστησε μαζί με μια ομάδα δυνατή και δύο ταλαντούχους κι ανερχόμενους μάγειρες της πόλης το Classico. Η κουζίνα τους έχει επιρροές μεσογειακές και το μενού προτείνει πιάτα δημιουργικά, προσαρμοσμένα στην ελληνική γαστρονομία, που «ξέρουν» από γεύση κι εμφάνιση. Η κάβα εδώ αριθμεί περισσότερες από 120 ετικέτες, ενώ οι θεματικές βραδιές με τα degustation μενού που παντρεύουν γαστρονομία και κρασί απογειώνουν τη βαθμολογία. Aν τους επισκεφτείτε πρωί, αξίζει να δοκιμάσετε το brunch! Θεμιστοκλή Σοφούλη 15, τηλ. 2310 421 699

Ν έα Δ ι αγώ ν ι ος Η Νέα Διαγώνιος του Ιωάννη Χαντάκη μεταφέρθηκε στην περιοχή της Σοφούλη, σ’ έναν χώρο ανανεωμένο, που υπογράφει ο αρχιτέκτονας Στέφανος Σκαρλακίδης, με θέα όλη την πόλη. Τα «συστατικά» εδώ δεν αλλάζουν. Ελληνική πρώτη ύλη, ατόφια, καθαρή γεύση, μεράκι, εξέλιξη. Πιάτα-«αξία» που τους ανέδειξαν, όπως τα κιμπάρικα, ζουμερά σουτζουκάκια κι ο χειροποίητος γύρος, παραμένουν ορόσημο. Το μενού τους, όμως, έχει πάντα κάτι νέο να δώσει. Αυτήν τη φορά δοκιμάσαμε εξαιρετικό Τ-Βone με ψητά λαχανικά και κάτι νόστιμα, αλμυρά κανταϊφάκια με ανθότυρο Μυκόνου. Θεμιστοκλή Σοφούλη 64 Α., τηλ. 2310 029 085

Ta q uer i a R o d r i g ue z Στην Ερνέστου Εμπράρ ανακαλύψαμε μια αυθεντική, μεξικάνικη Taqueria, που ήρθε και έδεσε σε μια γειτονιά που αγαπάει το street food. Εδώ φτιάχνονται πεντανόστιμα, χειροποίητα, τραγανά τάκος, που καθόλου δε σε βαραίνουν. Στο πάντρεμα; Slowcooked premium κρέας, πικάντικες αρωματικές σάλτσες για γαρνίρισμα, πολύ φρέσκα υλικά, που δίνουν χρώμα και γεύση, και μια ωραία ισορροπία στο ταίριασμα καυτερούδροσερού. Από το όλο concept δε θα μπορούσαν να λείπουν η τεκίλα και τα μεξικάνικα Micheladas. Ερνέστου Εμπράρ 4, τηλ. 6937 755525

5

165

New Entries

GLOW flavor edition 166

C i tron Το ντελικάτο Citron της Αριάδνης Πυλαρινού αγαπάει τα φίνα γλυκά. Η φιλοσοφία της; Μικρή παραγωγή, σωστές αναλογίες κι εξαιρετική πρώτη ύλη. Σε μια πρώτη απόβαση, δοκιμάσαμε ολόφρεσκα choux, βουτυρένιες, τραγανές τάρτες με φρούτα, φίνο προφιτερόλ με πλούσια ganache βελγικής bitter σοκολάτας, το πιο ανάλαφρο cheesecake γιαουρτιού και μια “star” πάβλοβα με βελούδινη crème légère και φρούτα του δάσους. Όλα τους, ένα κι ένα! Αγνώστου Στρατιώτη 55, Πολίχνη, τηλ. 2316 071 481

H omely B i ster i a Νέα άφιξη σ’ έναν από τους ομορφότερους πεζοδρόμους της πόλης, στην Ισαύρων, με casual μενού, γεύσεις Ελλάδας κι ένα πολύ δυνατό brunch με vegan επιλογές. Η ομάδα έχει ωραία ενέργεια και ξέρει από φιλοξενία. Σερβίρει νόστιμο πρωινό, καλό καφέ, χειροποίητα γλυκά, άψογες μαργαρίτες κι ένα καρέ από πιάτα, όπως τα comfort τζιντζεράτα patties, που γαρνίρονται με καρυκευμένες πατάτες ραγού, ή το ψωμάκι lobster με αλλαντικά, καπνιστή γκούντα και κρέμα γάλακτος. Ισαύρων 5, τηλ. 2310 232 984

8

6

7 L a f rat zol i Pat i sser i e Σ’ αυτόν τον κόσμο υπάρχουν δύο είδη ανθρώπων: αυτοί που αγαπούν τις τούρτες και όσοι δεν ξέρουν τι χάνουν! Αν ανήκετε στην πρώτη κατηγορία, κάντε μια στάση στο La Fratzoli της Τσιμισκή. Το όλο design θυμίζει κάτι από κοσμηματοπωλείο, μόνο που εδώ φιγουράρουν τούρτες σε ό,τι γεύση, σχήμα, μέγεθος και χρώμα μπορείτε να φανταστείτε. Custom ή ετοιμοπαράδοτες, όλες τους φτιάχνονται στο εργαστήριο, δεν περιλαμβάνουν τίποτε τεχνητό, ενώ φυσικά η δημιουργία τους γίνεται από την αρχή. Τσιμισκή 107, τηλ. 2310 422 255

167

H orns U rban S mo k ehouse B B Q

9

Στο street food hub Horns αγαπούν τις γεύσεις του γνήσιου smokehouse barbeque του αμερικανικού Νότου. Πατάνε πιστά στη φιλοσοφία του “low and slow”, που σημαίνει πολύωρο ψήσιμο και κάπνισμα σε χαμηλή θερμοκρασία με κομμάτια φυσικού ξύλου. Εδώ έρχεσαι για beef brisket, beef short ribs, pork baby back ribs αλλά και για νόστιμα ορεκτικά, comfort sandwiches και burger, όπως το επικό “Glazed οnion mayo” με καραμελωμένο κρεμμύδι, ζουμερό, μοσχαρίσιο μπιφτέκι, cheddar και σπιτική μαγιονέζα.

Aγίου Μήνα 7, τηλ 2311 827 294

10 P i z z a d a J ojo ' s Στον γαστροχάρτη της Ιταλίας, η ναπολιτάνικη πίτσα έχει τη δική της θέση και στο Jojo’s έχουν πολύ μεράκι για την απλότητα και την ουσία της γεύσης της. Το ζυμάρι φτιάχνεται μπροστά σου, έχει ισορροπία στην υφή, τη σωστή υγρασία και είναι τρομερά εύπεπτο. Η σάλτσα ντομάτας είναι «τόσο όσο» πυκνή, τα υλικά, ιταλικής προέλευσης και, αν με ρωτάτε, η εκδοχή με το εκπληκτικό πατέ τρούφας και τη βουβαλίσια μοτσαρέλα είναι εξαιρετική. Πολύ καλή και η φρέσκια πάστα τους! Π. Πατρών Γερμανού 12, τηλ. 2310 241 122

Fa Taste of the City

GLOW flavor edition 168

estive genda Γεύσεις, βόλτες, συναντήσεις με φίλους. Με χριστουγεννιάτικη διάθεση επιλέγουμε τα πιο glow events της πόλης και όλα όσα χρειάζεται να βάλουμε στην ατζέντα μας αυτές τις γιορτές! ΚΕΙΜΕΝA ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΠΑΡΑΝΗΣ

169

Clochard

Taste of the City

GLOW flavor edition 170

Le Cercle de Salonique

T

Ανφαν Γκατέ

ο τελευταίο διάστημα ήταν δύσκολο για όλους, αλλά τα καταφέραμε και τα φετινά Χριστούγεννα θα είναι διαφορετικά. Φαίνεται στη διάθεσή μας και στην ατμόσφαιρα της πόλης. Τώρα που οι παράξενες μέρες πέρασαν, μπορούμε να είμαστε υπερβολικοί στο γέλιο, στη χαρά και στη συγκίνηση. Τι είναι, όμως, αυτό που κάνει την εποχή αυτή μοναδική; Ένα σύνολο από στοιχεία: οι στολισμένες βιτρίνες, η γιορτινή διάθεση στους δρόμους, η επιστροφή στο σπίτι, οι συναντήσεις με τους αγαπημένους μας, αλλά και η αίσθηση της ολοκλήρωσης, η ευκαιρία που έχουμε ν’ αρχίσουμε απ’ την αρχή και η ανάγκη ν’ απομονωθούμε με την αγαπημένη μας ταινία ή να χαθούμε στην πολυκοσμία. Μετρώντας ήδη αντίστροφα για τις γιορτινές ημέρες, η μαγεία εξαπλώνεται με γοργούς ρυθμούς σε ολόκληρη την πόλη, αγγίζει τις καρδιές μας. Κι όλα αυτά όσο το κρύο δυναμώνει κι ο χρόνος σταματά τη νύχτα που όλες οι ευχές μπορούν να πραγματοποιηθούν!

All time classic Αν οι γιορτές σημαίνουν πολυτέλεια, λάμψη και ιδιαίτερες γεύσεις, τότε το Clochard είναι ο ορισμός τους. Φέτος, ο Γιώργος και ο Αλέξανδρος Βασίλογλου μας υποδέχονται στον νέο τους χώρο, στο ξενοδοχείο Excelsior. Εδώ, την παραμονή των Χριστουγέννων δοκιμάζουμε το υπέροχα μαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί Ιβηρικό χοιρινό, που σερβίρεται με κρέμα γλυκοπατάτας και κυδώνια, και τη γαλοπούλα της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής με νιόκι γλυκοπατάτας. Για την παραμονή Πρωτοχρονιάς, η κουζίνα θα ετοιμάσειένα γαστρονομικό δείπνο υψηλών αξιώσεων με σπαράγγια, βελουτέ καραβίδας και αφρό εσπεριδοειδών αλλά και το κλασικό Tournedos Rossini με μαύρη τρούφα και cognac.

Winter wonderland Hollywood λάμψη και χριστουγεννιάτικη μαγεία: η παραμονή

171

της νέας χρονιάς με το μοναδικό black tie δείπνο στο Le Cercle de Salonique θα σας μείνει αξέχαστη. Στον πρώτο όροφο του εντυπωσιακού νεοκλασικού κτιρίου της Βασιλέως Ηρακλείου τα Χριστούγεννα έχουν την πιο festive ατμόσφαιρα στην πόλη! Μ’ έμπνευση απ’ το “The Great Gatsby” και τα μυθικά πάρτι της εποχής, υψηλή αισθητική και vintage στοιχεία, το Le Cercle de Salonique είναι ένα high-end cocktails & spirits bar. Με μοναδικές jazz και latin βραδιές, απολαυστικά ποτά και μια εντυπωσιακή, ξύλινη μπάρα, οι μέρες αυτές θα έχουν την αίγλη που τους αξίζει. Δινούμε ραντεβού και τσουγκρίζουμε τα ποτήρια μας με μια ευχή: Να κάνουμε την επόμενη χρονιά υπέροχη. Είναι στο χέρι μας!

So cool! Κι επειδή κάποιες μέρες είναι μοναδικές, το βράδυ της παραμονής του νέου έτους γιορτάζουμε με τον πιο avant garde μπουφέ της πόλης κι αγαπημένες live jazz μελωδίες, σ’ ένα δείπνο που θα συναρπάσει! Το αγαπημένο μας spot στο Τελλόγλειο, Ανφάν Γκατέ ντύθηκε στα γιορτινά και μας περιμένει με εντυπωσιακή θέα στην απαστράπτουσα πόλη και extra festive διάθεση, σ’ έναν χώρο όπου η γαστρονομία λατρεύεται. Εκλεκτές πρώτες ύλες, ακρίβεια στην εκτέλεση κι άψογη τεχνική συνθέτουν τις γεύσεις που θα σερβιριστούν υπό τους ήχους ζωντανής μουσικής.

Velvet Glam Αν πάλι βρίσκεστε στο κέντρο της πόλης, ένας είναι ο προορισμός σας: το νεοκλασικό της Ικτίνου με τον νοσταλγικό, αστικό εξωτισμό. Οι γιορτές φέτος θα είναι υπέροχες στο Cin Cin με τους gentleman’s blue καναπέδες, τα dusty ροζ στοιχεία και τις πινελιές χρυσού. Η stylish παρέα του μοναδικού bar -χωρίς bar- μας υποδέχεται με την πιο εορταστική διάθεση. Απολαύστε δυνατά cocktails που ετοιμάζονται μπροστά στα μάτια σας στο ειδικό trolley και φυσικά μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τα πιάτα από τον ανανεωμένο κατάλογο, όπως το ριζότο με τα μανιτάρια, τον σολομό με την κινόα και τα ζυμαρικά με τις γαρίδες. Ιδανικό και για ένα δυνατό brunch ραντεβού! Χαλαρές στιγμές… Η «συνταγή» εδώ είναι διαχρονική. Το εστιατόριο Χάλαρο αγαπάει τη ζεστή φιλοξενία, τις ελληνικές, μεσογειακές γεύσεις, τα ωραία, δημιουργικά twists. Τις μέρες των εορτών αξίζει να βρεθείτε για να δοκιμάσετε το menu που ραφινάρεται με πλούσια εδέσματα που «δένουν» με την εποχή. Πιάτα όπως η γεμιστή γαλοπούλα με παραδοσιακή γέμιση και grave sauce, η φραγκόκοτα με γλασέ λαχανικών και μους φουά γκρα, το λαχταριστό γουρουνόπουλο μαγειρεμένο στη γάστρα με πουρέ σελινόριζας και το θεϊκό φοντί τυριών με σπανάκι και αβγό ποσέ, είναι μερικές από τις εορταστικές προτάσεις που δε θέλετε να χάσετε!

Cin CIn

Xάλαρο

Mediterranean Palace

Taste of the City

GLOW flavor edition 172

Farina Casa

Pink Dot

Ελενίδης

Where magic happens Αν αυτό που θέλετε είναι μεγαλοπρεπή ρεβεγιόν και ανεπανάληπτες γαστρονομικές απολαύσεις, το Mediterranean Palace είναι το ιδανικό place to be για τις φετινές γιορτές. Με εκπληκτική θέα στο λιμάνι της Θεσσαλονίκης και άκρως εορταστική ατμόσφαιρα, το πολυτελές ξενοδοχείο στολίζεται και μας συνεπαίρνει με τη λάμψη του. Την παραμονή των Χριστουγέννων θα γιορτάσουμε μ’ ένα μοναδικής λάμψης event και μενού -μη χάσετε το φιλέτο γαλοπούλας με την παραδοσιακή γέμιση- που θα σας μείνει αξέχαστο. Ιδιαίτερα λαμπερό και το Grand Gala Réveillon την παραμονή του νέου έτους. Ο executive chef θα σερβίρει το εορταστικό μοσχαρίσιο φιλέτο, ενώ η χειροποίητη πραλίνα με φρούτα του πάθους θα κλείσει ιδανικά το πρώτο δείπνο της καινούριας χρονιάς. Οι φίλοι κάνουν τις στιγμές Διάθεση για ψώνια και brunch; Φύγαμε για το Pink Dot, το πιο instagrammable cafe της πόλης, που μας περιμένει πιο γιορτινό από ποτέ στo Apollonia Politia. Μετά ή πριν από το shopping, πάντα υπάρχει μια αφορμή για μια στάση εδώ που κυριαρχεί το millennial pink, οι χρυσές λεπτομέρειες και το ψηλό λευκό δέντρο. Τι δοκιμάζουμε; Τα ruby chocolate pancakes, τα pink benedict και τα poke bowls. Στα ποτήρια μας ένα lucky charm latte, μία festive cinnamon σοκολάτα ή, ακόμη καλύτερα, ένα pink dot sparkly cosmo δίνουν τον εορταστικό τόνο που χρειαζόμαστε.

Xmas brunch Για τα brunch της εορταστικής περιόδου επιλέγουμε το Farina Casa Bakery του Γιώργου και της Αθηνάς Κοκκινίδη. Το all day και brunch μενού επιμελείται ο executive σεφ Χρήστος Ξάνθος, σερβίρεται σ’ ένα απόλυτα χριστουγεννιάτικο σκηνικό με live σαξόφωνο τις Κυριακές και περιλαμβάνει γεύσεις που θα λατρέψετε. Επιπλέον, εδώ βρίσκουμε τα ειδικά γι’ αυτές τις ημέρες festive christmas cakes, ιδανικά για τα γιορτινά τραπέζια.

Like honey Tο γλυκό στον Ελενίδη είναι μια παράδοση ετών και τα χειροποίητα τρίγωνα είναι πολλά περισσότερα από ένα απλό γλύκισμα. Η προσήλωση στην ποιότητα και η προσωπική φροντίδα σε κάθε στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας είναι τα μυστικά για το σιροπιαστό του οποίου η φήμη αγγίζει τον μύθο. Το φύλλο διπλώνεται σε αλλεπάλληλα στρώματα στο χέρι, ενώ τα τρίγωνα σιροπιάζονται και γεμίζονται τη στιγμή της παραγγελίας. Δοκιμάστε, επίσης, το αξεπέραστο προφιτερόλ αλλά και τις χριστουγεννιάτικες επιλογές, όπως κανταΐφι, μπακλαβά και κουραμπιέδες, με τη μοναδική γεύση και ποιότητα που αγαπάμε εδώ και χρόνια. Τις γιορτές αυτές ας φορέσουμε την πιο καλή μας διάθεση κι ας φτιάξουμε για τους άλλους τις αναμνήσεις που ευχόμαστε για τον εαυτό μας. Χρόνια πολλά!

Luxury in Taste Η σειρά Deluxe της Lidl Ελλάς φέρνει μία νότα προσιτής πολυτέλειας στο εορταστικό τραπέζι σας. Και αυτήν τη χρονιά, οι εκλεκτές γεύσεις έρχονται ν’ απογειώσουν κάθε γιορτινό γεύμα. Με το σπίτι να μοσχοβολάει φρέσκο βούτυρο, κανελογαρίφαλο και πορτοκάλι από τα ζυμώματα, οι νέες προτάσεις της εορταστικής σειράς θα κάνουν κάθε festive κάλεσμά σας ξεχωριστό!

Ιταλικό επιδόρπιο ποικιλία

GLOW CREATIVE

Αλλαντικό αέρος Bresaola Π.Γ.Ε.

S TA R T E R Μοναδικά διεθνή και παραδοσιακά τυριά και αλλαντικά, σε συνδυασμό με επιλεγμένες ετικέτες κρασιών, προσφέρονται για ένα εντυπωσιακό καλωσόρισμα. Μια ωραία ιδέα είναι να στήσουμε και ένα χριστουγεννιάτικο brunch, ξεκινώντας από νωρίς τη γιορτή με τους αγαπημένους μας, το οποίο, φυσικά, θα είναι πλούσιο και απολαυστικό, όπως αρμόζει στις μέρες.

Ριζότο ποικιλία

MAIN Ανακαλύπτουμε επιλεγμένα κρεατικά σε premium κοπές για τα πιο λαχταριστά ψησίματα της χρονιάς. Χοιρινό και μοσχάρι μπαίνουν στον φούρνο και στην κατσαρόλα και πρωταγωνιστούν, ενώ τα νόστιμα πουλερικά επιβάλλονται σε κάθε επίσημη εορταστική πρόσκληση. Όμως, για να εντυπωσιάσουμε, επιλέγουμε να διαφέρουμε στις μαγειρικές μας επιλογές, προσφέροντας ιδιαίτερα θαλασσινά ως επιπλέον κυρίως πιάτα.

DESSERT Σοκολάτες, τούρτες, παγωτά, ροφήματα και φοντί γεμάτα αρώματα και αξεπέραστη γεύση: ένα καλό τραπέζι ολοκληρώνεται με το κατάλληλο επιδόρπιο. Και μην ξεχνάμε… Χριστουγεννιάτικα και ελληνικά, τα μελομακάρονα, οι κουραμπιέδες και η βασιλόπιτα έχουν την καθιερωμένη θέση τους στις παραδόσεις μας!

www.lidl-hellas.gr | Facebook: @lidlgr | Instagram: @lidl_hellas

Editorial

GLOW flavor edition 174

Το παρφέ των Χριστουγέννων O Δημήτρης Κοπαράνης θυμάται μια ιστορία που συνέβη σχεδόν Χριστούγεννα και μια συνταγή «που είναι πολύ δύσκολο να φτιάξεις, ειδικά άμα δε γνωρίζεις». κειμενο δημητρησ κοπαρανης

175

Μια χαμένη θεία απ’ το Μπουένος Άιρες, ένας άγνωστος ξάδερφος ντυμένος τσολιάς που ανοίγει πίτες και μιλάει αρχαία ελληνικά με ισπανική προφορά, απομακρυσμένοι συγγενείς ν’ αγκαλιάζονται και να κλαίνε σε ζωντανή σύνδεση: αν οι γιορτές έχουν μια δόση οικογενειακού σουρεαλισμού, εκείνα τα Χριστούγεννα ξεπέρασαν -χωρίς αμφιβολία- κάθε προσδοκία. Αυτή είναι η δικιά μου χριστουγεννιάτικη ιστορία και είναι λέξη προς λέξη πραγματική. Το 1984 στο Μπουένος Άιρες όλοι θα αναγνώριζαν την Christina Calpak Macedo. Ήταν μια από τις δημοφιλέστερες παρουσιάστριες, γνωστή για τις ξανθές σαν μεγάλα κανταΐφια μπούκλες της και το κακαριστό της γέλιο. Εκείνη την εποχή, είχε μόλις εκδοθεί το δεύτερό της διαζύγιο και παρουσίαζε μια μελό εκπομπή επανένωσης συγγενών - κάτι σαν το «Μπράβο Καλώς Ήρθατε» ή το «Πάμε Πακέτο». Ελπίζω να με καταλαβαίνετε!... «Μη μένετε στη λαμπερή μου εικόνα, αυτή η εκπομπή είναι για μένα ένα προσωπικό στοίχημα», θα δήλωνε στο TV Guia Argentina και δεν έλεγε ψέματα. Δέκα «Μαρίες της γειτονιάς» δεν ισοφάριζαν τα βάσανά της. «Ψάχνω τους συγγενείς μου στην Ελλάδα από την ώρα που περπάτησα. Μία ξεθωριασμένη ταυτότητα, τρία ταλαιπωρημένα χαρτιά, μία φωτογραφία, όλα κι όλα τα στοιχεία που είχα. Και δε μιλάω τα ελληνικά καλά. Γεννήθηκα στην Αμερική και η μητέρα μου πέθανε σχεδόν αμέσως. Ο πατέρας μου παντρεύτηκε ξανά στην Αργεντινή, αλλά χάθηκε κι αυτός νέος. Εγώ μεγάλωσα με τη μητριά μου, τον νέο της σύζυγο και δύο αδέρφια. Κανείς τους δεν ήταν Έλληνας, όμως δε σταμάτησα λεπτό να αναζητώ τους δικούς μου συγγενείς στην πατρίδα», θα εξομολογούνταν με δάκρυα στα μάτια στο εορταστικό επεισόδιο του «Μπράβο Καλώς Ήρθατε» της Αργεντινής, που γυρίστηκε στο σαλόνι του πατρικού μου σπιτιού. Σύμφωνα μ’ έρευνα που δημοσιεύτηκε στον «Ταχυδρόμο» της εποχής, μία μέση in house νοικοκυρά έκανε εφτά τηλεφωνήματα την ημέρα διάρκειας μικρότερης του ενός λεπτού. Στην άλλη γραμμή βρισκόταν συνήθως η «από πάνω», η «από κάτω» ή η αδερφή της. Η Χρυσούλα Καλπακίδου ζούσε στη μονοκατοικία της Πατριάρχου Ιωακείμ Γ΄11 και δεν αποτελούσε εξαίρεση. Ήταν, βέβαια, εξαιρετικά σύντομη στα τηλέφωνα - αυτό είναι κάτι που πρέπει να το σημειώσουμε: «Το ακουστικό δεν είναι σκουλαρίκι. Χρησιμοποιούμε το τηλέφωνο όταν έχουμε κάποιον σοβαρό λόγο, όχι για να κουτσομπολεύουμε, και είμαστε λακωνικοί», έλεγε. Μπορεί να γνώριζε αρκετά πράγματα, αλλά σίγουρα αγνοούσε πως σε μια μακρινή άκρη του κόσμου μία γυναίκα με περίπου την ίδια ηλικία και σχεδόν το ίδιο όνομα έψαχνε χρόνια να τη βρει. Η συνάντηση θα γινόταν τα Χριστούγεννα και ο χρόνος μετρούσε ήδη αντίστροφα. Τον Δεκέμβρη εκείνης της χρονιάς έλαβε ένα τηλεφώνημα -της έμεναν ακόμη έξι, δηλαδή- που θα άλλαζε τα χριστουγεννιάτικά της σχέδια μια για πάντα: «Η κυρία Καλπακίδου Χρυσούλα; Σας τηλεφωνούμε απ’ την πρεσβεία στην Αργεντινή. Υπάρχει μία κυρία που υποστηρίζει πως είναι συγγενής σας και σας ψάχνει. Μήπως έχετε συγγενείς εδώ;» Υπήρχε όντως κάποιος θείος που βρέθηκε στην Αμερική και από εκεί στο Μπουένος Άιρες. «Τον χάσαμε νωρίς, μαζί και τα ίχνη του», της είπε η γιαγιά απ’ την άλλη άκρη της γραμμής. Μένουν άλλα πέντε τηλεφωνήματα... Ναι, θα μπορούσαν άνετα να ήταν ξαδέρφες. Φυσικά και ήθελε

να συναντηθούν. Για να διασταυρώσει όλα αυτά τα στοιχεία και να ενημερώσει την πρεσβεία, χρειάστηκε να ξεπεράσει τον μέσο όρο τηλεφωνημάτων της πιο πάνω αναφερόμενης έρευνας. Η είδηση έσκασε σαν καρπούζι τον Αύγουστο. Αν μια θεία απ’ την Αργεντινή είναι εξωτισμός πέρα από κάθε πρόβλεψη, τότε μια θεία που κανείς δε γνώριζε την ύπαρξή της μέχρι τότε ήταν χωρίς αμφιβολία το πιο συναρπαστικό εορταστικό plot twist. «Αυτά ούτε στην τηλεόραση γίνονται», έκανε η θεία μου η Κούλα και βούτηξε ένα κουλουράκι στον καφέ. «Ξαδέρφη απ’ την Αργεντινή; Άκουσες σίγουρα καλά; Και γιατί πήραν εσένα και όχι εμένα; Ή γιατί δεν πήραν στο χωριό;» «Πήραν εμένα, γιατί έχουμε περίπου το ίδιο όνομα», απάντησε η μητέρα μου. «Η κοπέλα αυτή είχε ελάχιστα στοιχεία. Σκέφτηκε πως ίσως κάπου να υπάρχει κάποια ξαδέρφη με το ίδιο όνομα. Πανέξυπνο; Εμ βέβαια. Είναι παρουσιάστρια στην τηλεόραση. Δύο φορές ζωντοχήρα». Περιμέναμε τη θεία στις 23 Δεκεμβρίου. Προς τιμήν της είχαμε ετοιμάσει το μεγαλύτερο τραπέζι που θυμάμαι στη ζωή μου και μπορούσε να φιλοξενήσει άνετα πάνω από σαράντα καλεσμένους. Αποτελούνταν από μικρότερα επιμέρους τραπέζια -σε κάθε πιθανό σχήμα, μέγεθος και ύψος- καλυμμένα με περίπου λευκά σεντόνια και τραπεζομάντιλα, ξεκινούσε απ’ τον διάδρομο, έστριβε στο σαλόνι, το οποίο διέσχιζε μέχρι την μπαλκονόπορτα, που οδηγούσε στον πίσω κήπο. Στο σημείο αυτό, στην απόλυτη κορυφή του τραπεζιού, η περίτεχνα σκαλισμένη και ντυμένη με σμαραγδί βελούδο μπερζέρα ήταν έτοιμη να υποδεχθεί την πολύτιμη καλεσμένη που ερχόταν απ’ τα πέρατα του κόσμου. Τίποτα λιγότερο για το τιμώμενο πρόσωπο. Δεξιά κι αριστερά, σε παράταιρες καρέκλες -κάποιες απ’ αυτές δανεικές απ’ τη γειτονιάκαι πολυθρόνες, βολεύτηκε το συγγενολόι που ήρθε να γνωρίσει την άγνωστη μέχρι χθες συγγενή απ’ την Αργεντινή. Στο τραπέζι: γαλοπούλες και κοτόπουλα, κατσικάκια με μουστάρδα και κρασί, ταψιά ολόκληρα με πατάτες κομμένες κυδωνάτες, χοιρινό με λάχανο και καρότα και μια μεγάλη κατσαρόλα με αβγοκομμένη κοτόσουπα. Επίσης, πιατάκια με τηγανητά: κεφτέδες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες, σνίτσελ χοιρινό και κοτόπουλο - όλα τηγανισμένα την προηγούμενη μέρα, σερβιρισμένα κρύα και πανιασμένα. Σε δεύτερο τραπέζι στον κήπο και κάτω απ’ το φωταγωγημένο πεύκο, ο μπουφές με τα γλυκά. Μεγάλες πιατέλες με δίπλες, μελομακάρονα, κουραμπιέδες, μία τούρτα με σοκολατένια τρουφίτσα και κερασάκια για κάποιον ξάδερφο που είχε γενέθλια. Στο κέντρο του τραπεζιού, το παρφέ των Χριστουγέννων της θείας Κούλας: ένα κέικ γεμιστό με σαντιγί και αμύγδαλα. Η ίδια υποστήριζε πως ήταν δική της εφεύρεση και ίσως να είχε και δίκιο. Τόσα χρόνια μετά, δεν έχει τύχει να συναντήσω κάποια παρόμοια συνταγή. Για να το φτιάξει, έκανε ένα κέικ «όπως το λέει πάνω η φαρίνα» και το άφηνε να κρυώσει καλά. «Το κόβεις στη μέση οριζόντια και αδειάζεις την ψίχα χωρίς να το καταστρέψεις. Μετά χτυπάς μια σαντιγί του κουτιού με άχνη. Κρατάς τη μισή, ρίχνεις μέσα στην υπόλοιπη καβουρντισμένα αμύγδαλα, κερασάκια γκλασέ και τα ψίχουλα απ' το κέικ. Ανακατεύεις, γεμίζεις τα δύο μισά και κλείνεις. Το πασαλείβεις με σαντίγι και στολίζεις με κερασάκια. Είναι, όμως, πολύ δύσκολο για να το φτιάξεις άμα δεν ξέρεις, ανιψιέ», μου είπε, όταν της ζήτησα τη συνταγή. Η Christina θα ερχόταν το βραδάκι, έτσι μας είπε στο τηλέφωνο

Xmas Story

GLOW flavor edition 176

Κέικ παρφέ Εκτέλεση Αλείφουμε τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε με βούτυρο και αλεύρι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για περίπου 10΄ στο μίξερ μέχρι ν’ αφρατέψει και ν’ αποκτήσει όγκο. Ρίχνουμε τα αβγά και το γάλα σταδιακά. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για μία ώρα, στον αέρα. Ελέγχουμε το ψήσιμο μ’ ένα μαχαίρι. Αν το κέικ είναι έτοιμο, βγάζουμε από τη φόρμα και αφού κρυώσει, το κόβουμε οριζόντια στα δύο τρίτα του ύψους του - πρακτικά αφήνουμε ένα λεπτό κομμάτι από πάνω σαν καπάκι. Μ’ ένα κουτάλι σκάβουμε το κέικ και αδειάζουμε το εσωτερικό. Κρατάμε τα ψίχουλα σ’ ένα μπολ. Παράλληλα, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε αφράτη σαντιγί. Κρατάμε τη μισή για το γαρνίρισμα. Προσθέτουμε στην υπόλοιπη τα αμύγδαλα, τα γλασαρισμένα φρούτα, τα ψίχουλα που κρατήσαμε και αναμειγνύουμε. Μ’ ένα κουτάλι γεμίζουμε το κέικ και κλείνουμε με το καπάκι. Απλώνουμε τη σαντιγή που κρατήσαμε πάνω στο κέικ, βάζουμε τα κερασάκια και σερβίρουμε.

Tip! To μυστικό είναι να φτιάξουμε το κέικ νωρίτερα, ακόμη και την προηγούμενη μέρα. Φυσικά, μπορούμε να είμαστε δημιουργηκοί με τη γέμιση: ν’ αποφύγουμε τη σοκολάτα ή ν’ αλλάξουμε τους ξηρούς καρπούς και τα φρούτα.

Υλικά για 8 μερίδες/μία φόρμα 25 εκ.

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 250 γρ. βούτυρο 440 γρ. ζάχαρη 4 αβγά 260 γρ. γάλα Για το παρφέ 300 γρ. κρέμα γάλακτος

100 γρ. καβουρντισμένα αμύγδαλα 100 γρ. φρούτα γλασέ Για το σερβίρισμα 200 γρ. γάλα 10 κερασάκια

The Secrets

1. Το μυστικό για τα γλυκά των Χριστουγέννων είναι το καλό βούτυρο, η βανίλια, η κανέλα και το ξύσμα εσπεριδοειδών.

2. Πολλές φορές φορτώνουμε τα τραπέζια μας μ’ ένα σωρό μεζέδες και πρώτα πιάτα που χάνεται η αξία τού «κυρίως». Ετοιμάστε ένα ωραίο «κυρίως», όπως ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος στον φούρνο, που θα σερβίρετε με αρκετά συνοδευτικά: μια μεγάλη σαλάτα, έναν πουρέ και ένα ριζότο φούρνου.

3. Η σούπα είναι μια ωραία ιδέα για πρώτο πιάτο. Προτιμήστε μια ελαφριάς υφής, με λαχανικά, για ν’ ανοίξετε το γεύμα σας.

4. Δώστε σημασία στις λεπτομέρειες: ένα καθαρό και καλοσιδερωμένο τραπεζομάντιλο, μαχαιροπίρουνα που λάμπουν, κρυστάλλινα ποτήρια και υφασμάτινες πετσέτες θα κάνουν τη διαφορά αυτές τις μέρες.

όταν ξεκινούσε. Έκανε παγωνιά όταν αρχίσαμε να μαζευόμαστε. Ξαδέρφια, θείες, ανίψια κι ένα σωρό άτομα με βαθμό συγγένειας που δυσκολεύομαι να ανακαλέσω, άρχισαν να έρχονται μέχρι που δε χωρούσαμε. Η ώρα περνούσε, ήμασταν όλοι κουρασμένοι απ’ τις προετοιμασίες και ξελιγωμένοι απ’ την πείνα. Οι τυχεροί που είχαν καρέκλα έκλειναν τα μάτια τους και έγερναν το κεφάλι απαλά στο πλάι. Κάποιοι ξεθεωμένοι από την αναμονή αποχώρησαν. Οι μπαμπάδες κάπνιζαν το ένα τσιγάρο μετά το άλλο, κάνοντας την ατμόσφαιρα αποπνικτική. Το φαγητό, σερβιρισμένο πριν από δώδεκα -και βάλε- ώρες, περίμενε υπομονετικά τη σειρά του. Και η θεία άφαντη... Χιονοθύελλα έλεγαν στις ειδήσεις. Είχε ξημερώσει παραμονή, όταν ακούσαμε το κουδούνι. Άνοιξε η οικοδέσποινα με μάτια κόκκινα απ’ την αϋπνία. Ήταν τα παιδιά της ενορίας για τα καλάντα. Μέσα απ’ την πόρτα αυτό που αντίκρισαν ήταν μια εικόνα που θα είχαν να τη λένε στα εγγόνια τους: ένα τεράστιο, σκουλικοειδές τραπέζι που χανόταν διέτρεχε όλο το σπίτι φορτωμένο με ξέχειλες πιατέλες και οι καλεσμένοι να κοιμούνται στις καρέκλες τους. «Να τα πούμε;» Η θεία Christina ήρθε αρκετές ώρες αργότερα. Συνοδευόταν

απ’ τον Σωτήρη, ντυμένο τσολιά, -τον γιο της απ’ τον πρώτο γάμο- κι έναν κάμεραμαν που κατέγραφε τα πάντα. Κάποιοι μας είπαν πως η επανασύνδεση προβλήθηκε στην τηλεόραση και σημείωσε ρεκόρ τηλεθέασης. Δεν το είδα ποτέ, δεν μπορώ ούτε να επιβεβαιώσω ούτε να διαψεύσω. Καταναλώσαμε το εορταστικό μας δείπνο το βράδυ των Χριστουγέννων - ήταν ήδη σερβιρισμένο για περισσότερες από 24 ώρες. Η άγνωστη συγγενής μπήκε σαν σίφουνας στη ζωή μας και σαν σίφουνας εξαφανίστηκε. Τα παιδιά μεγαλώσαμε, κάποιοι έφυγαν για πάντα. Όσα χρόνια και να περάσουν, όλοι όσοι βρεθήκαμε εκείνο το βράδυ στο σουρεαλιστικό εκείνο ρεβεγιόν θα θυμόμαστε την εξουθενωτική αναμονή και το γεμιστό κέικ παρφέ της θείας Κούλας, που μόνο εκείνη έκανε «και είναι πολύ δύσκολο να φτιάξεις, άμα δεν ξέρεις. Η συνταγή είναι δική μου». Και ίσως να είχε δίκιο. Τα επόμενα χρόνια, το κέικ αυτό δημιούργησε τον δικό του μύθο. Όλοι μας το είχαμε δοκιμάσει, κανείς, όμως, δεν ήξερε να το φτιάχνει. Συνταγή δεν υπήρχε πουθενά σημειωμένη. Αυτή, όπου παραθέτω, είναι μια προσπάθεια που είναι αρκετά κοντά στο πρωτότυπο...

Delicious Traditions Το αγαπημένο Farina Casa Bakery γίνεται ο απόλυτος προορισμός και τις ημέρες των γιορτών.

Τρεις γενιές μετά, το πιο updated ζαχαροπλαστείο της πόλης, μας καλωσορίζει στο νέο του κατάστημα στην Καλαμαριά. O Γιώργος και η Αθηνά Κοκκινίδη συνεχίζουν με ενθουσιασμό την πλούσια παράδοσή του και μας μιλούν τόσο για αυτή όσο και για ό,τι ξεχωριστό ετοιμάζουν τις φετινές γιορτές.

GLOW CREATIVE

Σε πρώτο πρόσωπο Είμαστε μια οικογενειακή επιχείρηση που εδώ και χρόνια κάνουμε αυτό που αγαπάμε και ξέρουμε καλύτερα: τη ζαχαροπλαστική μαγεία και δημιουργία μέσα από λαχταριστά γλυκίσματα και 3D τούρτες για ειδικές περιστάσεις. Με το Farina Luxury Events οργανώνουμε μεγάλες εκδηλώσεις υψηλών απαιτήσεων και προδιαγραφών, αναλαμβάνοντας όλες τις γλυκές αλχημείες που θα στολίσουν γευστικά τον γάμο, τη βάφτιση και τα γενέθλιά σας. Ο κόσμος μάς προτιμά και για το καθημερινό του τραπέζι, δείχνοντας ιδιαίτερη αγάπη στα γλυκά μας. Από την πλούσια λίστα των κέικ μέχρι το κλασικό και λατρεμένο New York cheesecake, βάζουμε τη δική μας μοναδική συνταγή και πάθος στην επιτυχία τους, ενώ πάντα έρχονται σ’ εσάς αφράτα και ολόφρεσκα. Η ζαχαροπλαστική ήταν πάντα ένα σημαντικό κομμάτι για μας και οι τούρτες είναι κάτι για το οποίο είμαστε ιδιαίτερα περήφανοι. Με εμπειρία ογδόντα ετών και πρώτης ποιότητας υλικά, δημιουργούμε κορυφαίες δημιουργίες που ξεχωρίζουν. Δεν κάνουμε κανέναν συμβιβασμό, γιατί θέλουμε να είμαστε σίγουροι πως έχετε κάνει την τέλεια επιλογή για κάθε ιδιαίτερη στιγμή σας! Νέο ξεκίνημα Στο νέο μας -ένατο σε αριθμό- κατάστημα στην Καλαμαριά πάμε την εμπειρία ένα βήμα παραπέρα, με τις δεκεμβριάτικες μέρες ν' αποκτούν τη λάμψη και το νόημα που τους αξίζει. Εδώ, οι πελάτες μας μπορούν ν’ απολαύσουν το πλούσιο brunch και all day menu που επιμελείται ο executive σεφ Χρήστος Ξάνθος (καθημερινά 9 π.μ. - 5 μ.μ. και Κυριακές 9 π.μ. - 9 μ.μ.). Το live σαξόφωνο του κυριακάτικου brunch έχει μετατραπεί ήδη στις top εμπειρίες, που φέρνουν μία αύρα πολυτέλειας και «ξυπνούν» τη γιορτινή διάθεση όσο εσείς απολαμβάνετε πιάτα μοναδικά. Τις παραμονές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς, αλλά και την πρώτη μέρα του νέου χρόνου, οι μελωδικοί ήχοι του θα ακούγονται από τις 11 το πρωί μέχρι και τις 3 το μεσημέρι για όσους τυχερούς κλείσουν εγκαίρως το τραπέζι τους. Τα events, όμως, δεν σταματούν εδώ, γι’ αυτό και πρέπει ν’ ακολουθείτε τις συχνές ενημερώσεις μας, καθώς φροντίσαμε αποκλειστικά για εσάς, οι γιορτές αυτές να είναι μοναδικές!

Plus! Christmas tea party και πολλές ακόμη εκδηλώσεις έχουν προγραμματιστεί για τη φετινή εορταστική περίοδο. Ακολουθήστε το Farina Casa Bakery στα social media, για να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα! Κουντουριώτου 39, Νέα Κρήνη, 55132, Θεσσαλονίκη, +30 2310 452 647, www.farinacasa.com, instagram: @farina_casa_bakery

My Secrets

GLOW flavor edition 178

The Tips Φέτος τα Χριστούγεννα ανοίγουμε το σπίτι μας κι ετοιμάζουμε μια αξέχαστη γιορτή! Πάρτε χαρτί και μολύβι και σημειώστε ιδέες κι έξυπνες συμβουλές για όλα όσα πρέπει να ξέρετε πριν ετοιμάσετε το festive dinner. κειμενα ελεονωρα κανακη

Set the mood

zara home

Στρώστε το ανεκτίμητο κλασικό σας τραπεζομάντιλο και βγάλτε το αγαπημένο σας σερβίτσιο. Τα κρυστάλλινα ποτήρια θα έχουν ρόλο πρωταγωνιστικό, ενώ ένα έξυπνο mix and match θα δώσει ενδιαφέρον στη διακόσμηση του τραπεζιού σας. Χαρίστε festive τόνο με διάφορες πινελιές: επιλέξτε λινές πετσέτες σε πράσινο χρώμα κι αναβαθμίστε άμεσα το setting. Μπορείτε να τις δέσετε ωραία ή απλά να τις διπλώσετε. Στο κέντρο και κατά μήκος της τραπεζαρίας, βάλτε χαμηλά βάζα με λουλούδια της εποχής, ενώ εμπιστευτείτε τα κεριά που θα δημιουργήσουν μια μοναδικά λαμπερή ατμόσφαιρα.

GLOW flavor edition 180

skye mc alpine

My Secrets Sweet & Festive

alice naylor aka mrs. alice

Ένα από τα βασικά πιάτα του γιορτινού menu που πρέπει να σκεφτούμε είναι το γλυκό, καθώς αυτό θα «κλείσει» το γεύμα μας και θ’ αφήσει την τελευταία καλή εντύπωση. Αν δε θέλετε να πειραματιστείτε ή αν απλά τα γλυκά δεν είναι το φόρτε σας, η καλύτερη λύση είναι να τα παραγγείλετε από το αγαπημένο σας ζαχαροπλαστείο. Αν, ωστόσο, επιλέξετε να καταπιαστείτε με τη ζαχαροπλαστική, κάποιες πολύ ωραίες ιδέες είναι η «αλάσκα», η παραδοσιακή καρυδόπιτα, η πουτίγκα ή ένας χριστουγεννιάτικος κορμός με σοκολάτα.

Οι γιορτές είναι μια ευκαιρία για να δημιουργήσουμε μια ωραία ατμόσφαιρα στο σπίτι, να στήσουμε ιδιαίτερα το τραπέζι μας και να επιμεληθούμε τα πάντα μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια.

Traditional Christmas Αν και αναζητούμε πάντα κάτι καινούριο και φρέσκο, το οικείο και το παραδοσιακό τελικά κερδίζουν αυτές τις μέρες. Φροντίστε για τη διακόσμηση από νωρίς. Βρείτε το τραπεζομάντιλο και τα σουπλά που θα στρώσετε, ενώ προσθέστε και διακοσμητικές λεπτομέρειες που θα δώσουν αυτό το extra γιορτινό touch. Η Mrs. Alice είναι μια εξαιρετική πηγή έμπνευσης και γνωρίζει όσο κανείς άλλος τους κανόνες του art de la table. Ακολουθήστε την στο Instagram και πάρτε ιδέες. Μια extra συμβουλή είναι ν’ ανατρέξετε στις οικογενειακές συνταγές και συνήθειες. Είναι γνωστό πως κάθε οικογένεια έχει διαμορφώσει τη δική της παράδοση για τις ημέρες αυτές. Πείτε «ναι» σε κλασικές συνταγές, όπως λαχανοντολμάδες, γεμιστή γαλοπούλα, χοιρινό με λάχανο, κατσικάκι γεμιστό, κρεατόπιτα - πιάτα που σερβίρονται κάθε χρόνο τέτοια εποχή.

181

Life is better at Cottage Καφές, φαγητό και ποτό στον ονειρεμένο χώρο του Cottage δίπλα στη θάλασσα, που θυμίζει μοντέρνα εξοχική κατοικία.

Getting the vibe Το concept του έχει την ενέργεια και τον χαρακτήρα μιας γνήσιας, loose αγροικίας, που είναι απόλυτα μέσα στην εποχή της, ενώ προσαρμόζεται άψογα στις απαιτήσεις ενός σύγχρονου cafébar-restaurant. Όσο για την Κρήνη, πάντα έχει κάτι που σε κερδίζει. Αυτή η περιοχή με την ειδυλλιακή θέα, που απέχει μόλις μια ανάσα από τη θάλασσα, έχει συνδεθεί με την καλή ζωή, με μια Θεσσαλονίκη που αγαπάει τη διασκέδαση. Ίσως γιατί εδώ υπάρχει η ατμόσφαιρα, η δυναμική και οι άνθρωποι, για να προσφέρουν απολαύσεις που δεν ανήκουν μόνο στο κέντρο.

GLOW CREATIVE

Festive mood Το σκηνικό; Απλά μαγικό αυτές τις ημέρες! Φώτα παντού και κάτι υπέροχες μινιατούρες από cabinets στα χρώματα του χιονιού και του ξύλου «ντύνουν» έναν χώρο που σε ταξιδεύει με εικόνες Χριστουγέννων βγαλμένες από σπίτι εξοχής. Η όλη εορταστική ατμόσφαιρα δένει και με μια σειρά από βραδιές που δε θέλεις να χάσεις, ξεκινώντας με τη χριστουγεννιάτικη αγορά, που στήνεται από τις 20/12 -και έως τις 06/01-, κάθε βράδυ, μπροστά από την είσοδό του, και σερβίρει Glühwein και 3 ειδών hot dog, για να συνεχιστεί στις 28/12 με ένα συναρπαστικό event όπου ένας εξέχων στο είδος του, ο Τζίμης από τον Ταξιάρχη Χαλκιδικής,θα αναλάβει να μας χαρίσει μοναδικές γεύσεις σερβίροντας σε μπουφέ γουρονόπουλο και μαύρο χοίρο.Τα εδέσματα θα συνδυαστούν με εκλεκτά ερυθρά κρασιά.

Candles & Candies Μια μαγευτική βραδιά θα λάβει χώρα στις 29/12 όπου το Cottage θα μεταμορφωθεί σε μια patisserie υπό το φώς των κεριών Όσο για τα ρεβεγιόν -παραμονή και ανήμερα- Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς, οι πληροφορίες μας λένε ότι δυνατά Dj sets και άλλα ωραία πράγματα βρίσκονται στα σκαριά!

Μιαούλη & Μιχαλακοπούλου 2, Καλαμαριά, Τηλ.: 2310 441 143.

Fb: @cottagabarskg Instagram: @cottagebarskg

My Secrets

GLOW flavor edition 182

Μία ωραία ιδέα για festive soiree στο σπίτι με αγαπημένους φίλους είναι να ετοιμάσετε αντί για dinner, μπουφέ, ώστε να κινείστε χαλαρά στον χώρο.

The Menu: Details matter Εδώ, χρειάζονται πολλά και διαφορετικά mini snacks, πιατέλες με τυριά, αλλαντικά και spreads, ξηροί καρποί νόστιμα ορεκτικά. Φυσικά, μην ξεχάσετε και τη σαλάτα κι ένα κυρίως πιάτο, που θα μπορεί να σερβίρεται εύκολα. Μια καλή λύση είναι να ετοιμάσετε και κάποια σούπα -τέλεια είναι η κολοκυθόσουπα αλλά και η καστανόσουπα-, που θα μοιράσετε σε ατομικά ποτήρια ή ακόμη και κούπες του καφέ. Αυτό που δεν πρέπει να λείπει είναι ένα ελαφρύ επιδόρπιο, ένα ωραίο κρασί και φυσικά η καλή διάθεση! Κυρίως το τελευταίο. Μην ξεχνάτε ότι η πιο σημαντική συμβουλή προς κάθε οικοδεσπότη είναι να είναι φιλόξενος. Η καλή προετοιμασία είναι το κλειδί για μια αξέχαστη βραδιά. Υποδεχτείτε τους φίλους σας μ’ ένα cocktail. Κανένας καλεσμένος δεν νιώθει άνετα, όταν ο οικοδεσπότης είναι σε ένταση.

Art de la table Οι πετσέτες αναβαθμίζουν άμεσα το στρώσιμο του τραπεζιού, σε όποιο στιλ και αν τις τοποθετήσετε. Λάτρεψα τη σειρά με τους βελούδινους φιόγκους της Hand & Lock x Fiona Leahy, στους οποίους μπορεί κανείς να προσθέσει και τα μονογράμματα των καλεσμένων του. Γενικά, δε χρειάζεται να φορτώσουμε το στρώσιμο με διακοσμητικά, γιρλάντες, κεριά και βάζα. Διαλέξτε χρώματα που συνδυάζονται ήσυχα μεταξύ τους κι αποφύγετε τις αντιθέσεις.

Extra tip: Ρυθμίστε τον φωτισμό, ανάψτε κεριά και διαλέξτε ένα ωραίο playlist να παίζει. Φορέστε την καλύτερη διάθεσή σας κι απολαύστε την κάθε στιγμή!

SHOPPING LIST 1. Aπαραίτητο συστατικό για το γιορτινό τραπέζι, η σαλάτα! Επιλέξτε μία από τις 13 ξεχωριστές προτάσεις φρέσκων σαλατών Μπάρμπα Στάθης «Φρεσκοκομμένα» κι απολαύστε κλασικούς, αγαπημένους, αλλά και πρωτότυπους γευστικούς συνδυασμούς από ιδιαίτερα λαχανικά. Φρεσκάδα, γεύση και ποιότητα με την εγγύηση Μπάρμπα Στάθης! 2. Γιορτές δίχως γλυκά δε γίνεται. Must buy: Λευκή κρυσταλλική ζάχαρη «Η Ζάχαρή μου», Μασούτης 3. Ένα ιδιαίτερο συνοδευτικό για το menu που θα ετοιμάσετε είναι τα tortelloni με τυρί fontina και σπανάκι της σειράς Deluxe από το Lidl. 4. Τα απαραίτητα για τη μαγειρική στην κουζίνα: Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξίδι της Keleon. 5.Spread The Original Speculoos Spread της Lotus, ένα άλειμμα από καραμελωμένα μπισκότα (θα το βρείτε στο Παντοπωλείο της Θεσσαλονίκης).

1

2

3

4

5

Φαγητό σημαίνει αγάπη.

Η αγάπη με την οποία, κάθε μέρα, ετοιμάζεις αγνό, απολαυστικό και πλούσιο σε βιταμίνες φαγητό για το οικογενειακό τραπέζι. Και για εμάς στον Μπάρμπα Στάθη αυτή η αγάπη είναι πάνω απ’ όλα. Γι’ αυτό, εδώ και 50 χρόνια, βρισκόμαστε εκεί, δίπλα στην ελληνική οικογένεια, αλλά και δίπλα σε κάθε βήμα της παραγωγής και της ανάπτυξης των λαχανικών μας. Από την επιλογή της γης, τη σπορά και τη φροντίδα τους μέχρι τη στιγμή που θα φτάσουν στο τραπέζι σου. Έτσι ώστε όχι μόνο να είμαστε απόλυτα σίγουροι για την ασφάλεια, την ποιότητα, τη φρεσκάδα, τις βιταμίνες και τη γεύση τους, αλλά και για να προσφέρουμε καθημερινά σ’ εσένα και σε αυτούς που αγαπάς αυτό που σας αξίζει: νόστιμα, θρεπτικά και απολαυστικά πιάτα! Μπάρμπα Στάθης. Εδώ και 50 χρόνια μάς κάνει καλό!

GLOW CREATIVE

Μαυρομάτικα με φαγόπυρο και ψητό σολομό Εκτέλεση Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε στην εστία. Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε μέσα τα μαυρομάτικα, απευθείας από την κατάψυξη και χωρίς να τα μουλιάσουμε, τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 15-20', μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς όμως να διαλυθούν. Όταν είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα μεγάλο μπολ για να ετοιμάσουμε τη σαλάτα. Τοποθετούμε σε αυτό τα μαυρομάτικα, το φαγόπυρο, το καλαμπόκι, τον σολομό, τα κρεμμυδάκια, τα ραπανάκια, τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας όλα τα υλικά. Ραντίζουμε με αυτήν τη σαλάτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

people

minutes

method

4

20

pot

Υλικά 1 συσκευασία φασόλια μαυρομάτικα Μπάρμπα Στάθης (450 γρ.)

200 γρ. φαγόπυρο βρασμένο 100 γρ. καλαμπόκι βρασμένο 200 γρ. σολομός καπνιστός σε μικρά κομμάτια 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

www.barbastathis.com

2 ραπανάκια σε φέτες Φρέσκα μυρωδικά Αλάτι και πιπέρι Για τη σάλτσα 4 κ. σ. ελαιόλαδο 2 κ. σ. χυμός λεμονιού 1 κ. σ. μουστάρδα

Gift Guide

GLOW flavor edition 184

4 2 1

3

5 8 9 7 10 6

Wish List

Ανακαλύψτε μαζί μας τα πιο νόστιμα δώρα για τους αγαπημένους σας και ευχηθείτε τους μια απολαυστική χρονιά! ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ 1. When fruits meet sugar… Όταν τα μήλα συναντούν τη ζάχαρη, το αποτέλεσμα είναι απλά... μοναδικό! Το γεμιστό κέικ με πατέ μήλου από τη Ζάχαρη είναι το τέλειο δώρο για τους λάτρεις των φίνων γεύσεων. 2. Αγαπημένος προορισμός για τα δώρα των γιορτών είναι το Marks & Spencer με την Xmas food συλλογή τους. Η χριστουγεννιάτικη πουτίγκα αλλά και τα Scottish Shortbreads σε απίθανες συσκευασίες είναι οι επιλογές μου! 3. At Home: Μια ξεχωριστή ιδέα για δώρο που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα αποτελεί το “Mediterranean Palace at home”. Η μαγεία του ξενοδοχείου ταξιδεύει στην άνεση των σπιτιών των Θεσσαλονικέων. Μετά την πετυχημένη συνταγή κατά τη διάρκεια των περσινών Χριστουγέννων, η ομάδα των σεφ του, που εμπνέεται τα εκλεκτά μενού του, βάζει και πάλι «μπρος» την κουζίνα της, για να φτάσουν οι γεύσεις των πέντε αστέρων στο τραπέζι σας. Κάντε δώρο σε αγαπημένα σας πρόσωπα ένα 5 courses menu για dinner at home τις παραμονές των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς ή και ανήμερα τα Χριστούγεννα. 4. Για όσους αγαπούν τα αποστάγματα, το “Μανιφέστο Grego” της οικογένειας Αποστολάκη είναι ένα θαυμάσιο παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια μονοποικιλιακό τσίπουρο, το οποίο αποστάζεται φυσικά από στέμφυλα, που επιλέγονται αυστηρά και μόνο από εκλεκτούς θεσσαλικούς αμπελώνες, δίνοντάς του μοναδικά αρώματα. Με ωραίο τελείωμα, που χαρίζει μια γλυκύτητα στην επίγευση. 5. Για τους foodies αγαπημένους σας που τους αρέσει η μαγειρική, η σειρά με τα μπαχαρικά Rub της Cape Herb & Spice είναι το δώρο που θα λατρέψουν! (Θα τα βρείτε στο Παντοπωλείο της Θεσσαλονίκης) 6. Flower Power: Αυτές τις γιορτές δείξτε την αγάπη σας μ' ένα ανθισμένο και απόλυτα γευστικό δώρο. Μια ιδιαίτερη κι έξω από τα συνηθισμένα τούρτα από το Farina Casa θα κερδίσει τις εντυπώσεις κάθε παραλήπτη και οικοδεσπότη! 7. Aπίστευτα νόστιμα και με την απόλυτη γεύση των γιορτών ως πρωταγωνιστή, τα φρεσκοψημένα Chou με κρέμα κάστανου και μαρόν γλασέ από το Choureal είναι ένα yummy δώρο! 8. Small treats: Αν ψάχνετε ένα μικρό και νοστιμο δώρο, τα White Profiteroles της σειράς Deluxe από τα Lidl με γέμιση κακάο είναι μια τέλεια επιλογή! 9. Wine Lovers: Ένα μπουκάλι κρασί αποτελεί ένα all time classic δώρο. Μια ιδανική πρόταση είναι το “Thema rose 2021” (μόλις κυκλοφόρησε η νέα σοδειά) από το κτήμα Παυλίδη: ροζ, λαμπερό χρώμα με απαλές μπλε ανταύγειες, σαγκουίνι και κόκκινο γκρέιπφρουτ μαζί με νότες άγριας φράουλας. Πλούσια οξύτητα στο στόμα, που συνοδεύει αρμονικά το φρούτο κι ικανοποιητικός όγκος, το καθιστούν ένα κλασικό ροζέ φαγητού. Διάρκεια στο φινάλε, με παρουσία μικρών κόκκινων φρούτων, καθώς και μιας ελαφριάς ορυκτότητας - χαρακτηριστική του Tempranillo. 10. Italian Lovers: To panettone με φουντούκια Σικελίας και απαλή κρέμα Manna για επάλειψη σ' αυτήν τη μοναδική συσκευασία-κουτί προέκυψε από τη συνεργασία των διάσημων Dolce & Gabbana με τη Fiasconaro και το αποτέλεσμα είναι απλά τέλειο τόσο σε γεύση όσο και εξωτερική εμφάνιση. (Θα το βρείτε στο Hondos Center Apollonia Politia & στο Pink Dot)

185

Lovelife

GLOW flavor edition 186

Healthy & Fit και τις γιορτές! Οι μέρες των γιορτών συνδέονται με δείπνα και τη διάθεση ν’ αφήσουμε στην άκρη τους διατροφικούς περιορισμούς. Αυτό πολλές φορές μάς οδηγεί στο να ξεφύγουμε, κάνοντας ατασθαλίες, που αργότερα κοστίζουν στη ζυγαριά! Γι’ αυτό σας προτείνω έξυπνες λύσεις, για ν’ απολαύσετε την κάθε στιγμή. ΚΕΙΜΕΝΟ ΕΙΡΗΝΗ ΠΑΣΧΑΛΕΡΗ

Do! • Πείτε «ναι» στα γλυκά, αλλά με μέτρο! Τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες έχουν την τιμητική τους, όμως δεν πρέπει να το παρακάνουμε, καθώς είναι πλούσια σε θερμίδες και λίπος.

• Ασκηθείτε! Ένα περπάτημα για 30’- 40’ σε γρήγορο ρυθμό μπορεί να κάνει θαύματα στον μεταβολισμό. Επίσης, χρησιμοποιήστε μόνο τις σκάλες για σφιχτά πόδια!

• Μην ξεχνάτε τα φρούτα και τα λαχανικά! Αν καταναλώνετε συστηματικά τα φρούτα σας, θα μειώσετε αισθητά την ανάγκη για γλυκό, ενώ με τις σαλάτες θα αυξήσετε τις φυτικές ίνες, νιώθοντας γρηγορότερα κορεσμό.

Don’t!

• Μην πηγαίνετε νηστικοί στα γιορτινά τραπέζια! Έρευνες δείχνουν ότι όσοι επιλέγουν αυτήν την τακτική τρώνε τελικά 40% περισσότερο, κι αυξάνεται ευκολότερα το βάρος τους.

• Μη γεμίζετε συνεχώς το πιάτο σας! Μπορείτε να το κάνετε μία φορά, για να ευχαριστηθείτε τις ποικίλες γιορτινές γεύσεις, χωρίς όμως επανάληψη, ώστε να παραμείνετε ανάλαφροι!

• Μην ξεχνάτε την ενυδάτωση! Οι περισσότεροι απολαμβάνουμε τις γιορτές μ’ ένα ποτήρι κρασί ή οινοπνευματούχα ποτά. Καλό θα ήταν, όμως, να πίνουμε και νερό, ώστε να μην αφυδατωθούμε και για να μετριάσουμε την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αλκοόλ που προσθέτουν βάρος. Τι να κάνουμε μετά τις γιορτές για άμεσο ξεπρήξιμο και αποτοξίνωση; 1. Οι σωστοί συνδυασμοί βοτάνων μπορούν να κάνουν θαύματα στην κατακράτηση υγρών και τα πρηξίματα που νιώθουμε μετά τα γιορτινά τραπέζια. Η νέα σειρά με τσάγια που επιμελήθηκα μαζί με τη διαιτολόγο Νάσια Πασχαλέρη θα κυκλοφορήσει ακριβώς μόλις τη χρειάζεστε… μετά τις γιορτές! Αυτή περιλαμβάνει: τσάι αδυνατίσματος “Diet”, τσάι αποτοξίνωσης “Detox”, τσάι χαλάρωσης “Chill Out”. Βρείτε τα στο www.thessaloniki-diaitologoi.gr 2. Μετά τις γιορτές, ετοιμάζω κάτι εξίσου ωραίο για εσάς μαζί με εξαιρετικούς συνεργάτες! Το “One Day Detox and Spa” στο ολοκαίνουριο Idolo Spa. Θα μπορείτε μέσα σε λίγες ώρες να μάθετε πώς ν’ αποτοξινωθείτε άμεσα, ν’ απολαύσετε θεραπείες spa, να κάνετε new age διαλογισμό για wellbeing και άλλα πολλά. Πασχαλέρη|Read more glow.gr

Food Trend

GLOW flavor edition 188

Delicious Christmas Θέλετε να σερβίρετε ένα νόστιμο, γιορτινό γεύμα, χωρίς να περάσετε μια ολόκληρη μέρα στην κουζίνα; Δοκιμάστε το απολαυστικό και πεντανόστιμο μενού που ετοιμάσαμε για εσάς, με προϊόντα που επιλέξαμε από τα super market Μασούτης. ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΠΑΡΑΝΗΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΑΡΗΣ ΡΑmΜΟΣ PROPS - STYLING ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ Ευχαριστούμε το Cin Cin για τη φιλοξενία της φωτογράφισης

Φίλοι, συγγενείς, οικογένεια: οι γιορτές είναι η ιδανική ευκαιρία για να συναντηθούμε όλοι μαζί γύρω από ένα τραπέζι. Αρκετοί πιστεύουν πως ένα πλούσιο γεύμα απαιτεί πολλές ώρες στην κουζίνα, πολύπλοκα μαγειρέματα και μεγάλη προετοιμασία. Μπορεί να έχουν δίκιο, αλλά με σωστό προγραμματισμό, αυτές τις συνταγές και τα επιλεγμένα προϊόντα “Mr. Grand” και «μασούτης από τον τόπο μας», από τα ενημερωμένα super market Μασούτης, που φέτος συμπληρώνουν 45 χρόνια επιτυχημένης πορείας, τα αγαπημένα σας πρόσωπα και οι καλεσμένοι σας θα περάσουν καλά, κι εσείς ακόμη καλύτερα!

189

the tip Τα φρούτα προσφέρουν φρεσκάδα, ζωηρή οξύτητα και βιταμίνες στις σαλάτες μας!

Πράσινη σαλάτα με ψητό χαλούμι, ρόδι και καρύδια Μια πράσινη σαλάτα είναι απαραίτητη σε κάθε τραπέζι. Εμείς τη σερβίρουμε με ψητό χαλούμι και καρύδια. Επιλέξτε το εξαιρετικά παρθένο Π.Ο.Π. ελαιόλαδο Μυλοπόταμος Ρεθύμνου «μασούτης από τον τόπο μας», για ν’ αναδείξει τη γεύση των υλικών σας. Υλικά για μια μεγά λη σα λ άτα /4 μερίδες

200 γρ. φύλλα πράσινης σαλάτας Φρέσκα μυρωδικά 2 κρεμμυδάκια φρέσκα

2 κ. σ. εξαιρετικά παρθένο Π.Ο.Π. ελαιόλαδο Μυλοπόταμος Ρεθύμνου «μασούτης από τον τόπο μας»

1 λωτός σε φέτες 4 ραπανάκια σε φέτες Χυμός λεμονιού Αλατοπίπερο μύλος “Mr. Grand”

Για το σερβίρισμα 200 γρ. χαλούμι, σε λεπτές φέτες 100 γρ. καρυδόψιχα “Mr. Grand” 1 κούπα σπόροι ροδιού

Εκτέλεση

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα της σαλάτας και τα μυρωδικά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, τον λωτό, τα ραπανάκια, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Περνάμε το χαλούμι από καυτό τηγάνι, χωρίς κάποια λιπαρή ουσία. Αδειάζουμε το τηγάνι και συνεχίζουμε καβουρντίζοντας την καρυδόψιχα. Τοποθετούμε το χαλούμι, τα καρύδια και τους σπόρους ροδιού στη σαλάτα μας, αναμειγνύουμε και σερβίρουμε.

Editorial

GLOW flavor edition 190

the tip Η σελινόριζα είναι ένα λαχανικό με πλούσια γεύση και ταιριάζει τέλεια με τα χειμωνιάτικα πιάτα.

Κατσικάκι στον φούρνο με πουρέ σελινόριζας Μαγειρεμένο με φυσικό χυμό μήλου, το κατσικάκι αυτό πρωταγωνιστεί στο γιορτινό τραπέζι. Ένας πιρουνάτος πουρές σελινόριζας είναι το τέλειο συνοδευτικό του. Υλικά για 4 άτομα

1.000 γρ. κατσικάκι μπούτι, σε μεγάλα κομμάτια 3 μεγάλες πατάτες 3 μεγάλα μήλα Φρέσκο θυμάρι

1 κ. γλ. αλάτι θαλασσινό μύλος “Mr. Grand” 1 κ. γλ. τριμμένο πιπέρι μαύρο “Mr. Grand” 1 λεμόνι, το ξύσμα του 2 σκελίδες σκόρδο

500 γρ. φυσικός χυμός μήλου 2 κ. σ. ελαιόλαδο Για τον πουρέ σελινόριζας 1 (500 γρ.) σελινόριζα 1 μεγάλη πατάτα 1 μήλο

Αλάτι “Mr. Grand” θαλασσινό, μύλος 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1 κ. σ. βούτυρο αγελάδος “Mr. Grand” 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 1 κούπα σπόροι ροδιού

Εκτέλεση

Αφήνουμε το κρέας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και το στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα μήλα. Βάζουμε το κατσικάκι, τις πατάτες και τα μήλα στο ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, λεμόνι, σκόρδο, χυμό μήλου, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Τα τοποθετούμε στον φούρνο για περίπου 50΄, μέχρι το κρέας να ψηθεί καλά και τα λαχανικά να μαλακώσουν. Παράλληλα, ετοιμάζουμε τον πουρέ. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους τη σελινόριζα, το μήλο και την πατάτα. Βράζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό (ίσα να τα σκεπάζει) για περίπου 20΄ ή μέχρι αυτά να μαλακώσουν τελείως. Τα στραγγίζουμε και κρατάμε το νερό τους. Μ’ ένα πιρούνι ή την ειδική πρέσα για πουρέ -αλλά σε καμία περίπτωση με το multi- όσο είναι ακόμη ζεστά τα κάνουμε πουρέ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο, την παρμεζάνα και ανακατεύουμε. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και λίγο από το νερό που κρατήσαμε για να διορθώσουμε την πυκνότητα. Μοιράζουμε πρώτα τον πουρέ στα πιάτα και μετά το κατσικάκι, τις ψητές πατάτες και τα μήλα. Σερβίρουμε με τους σπόρους ροδιού στην κορυφή.

191

Ριζότο στον φούρνο με κάστανα και μανιτάρια Γίνεται ριζότο στον φούρνο; Φυσικά και γίνεται! Χρησιμοποιήστε τη συνταγή αυτή ως βάση, τροποποιώντας τα υλικά ανάλογα με τα γούστα και τη δημιουργικότητά σας. Υλικά για 4 άτομα

200 γρ. μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια 20 κάστανα βρασμένα 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο Λίγο θυμάρι

2+2 κ. σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Π.Ο.Π Καλαμάτας «μασούτης από τον τόπο μας» (σε γυάλινη φιάλη) Αλάτι «μασούτης από τον τόπο μας» σε βάζο 400 γρ.

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

250 γρ. ρύζι “San Andrea” “Mr. Grand” Πιπέρι “Mr. Grand”, μύλος 35 γρ.

4 κ. σ. κρασί Ροδίτης Π.Γ.Ε. λευκό «μασούτης από τον τόπο μας»

850 ζωμός λαχανικών, ζεστός 1 κ. σ. βούτυρο αγελάδος “Mr. Grand” 100 γρ. παρμεζάνα Για το σερβίρισμα Φρέσκα μυρωδικά

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια, τα κάστανα, το σκόρδο, το θυμάρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι, τα βάζουμε σ’ ένα ταψί και αφήνουμε για περίπου 20΄ ή μέχρι τα μανιτάρια να ψηθούν καλά. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα σκεύος με καπάκι που να μπαίνει στον φούρνο, για να ετοιμάσουμε το ριζότο - θα ξεκινήσουμε το μαγείρεμα στο μάτι της κουζίνας. Τοποθετούμε σε αυτό το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο, αλατίζουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε σε μέτριας έντασης φωτιά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, βάζουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Θα χρειαστεί να περάσουν μερικά λεπτά μέχρι το ρύζι να στεγνώσει. Έπειτα, ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών και φέρνουμε σε βράση. Κλείνουμε με το καπάκι και μεταφέρουμε στον ζεστό -γιατί μαγειρεύουμε τα μανιτάρια- φούρνο. Αφήνουμε για περίπου 18΄. Όταν ο χρόνος περάσει, βγάζουμε το ρύζι, που θα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά να κρατάει λίγο. Προσθέτουμε το βούτυρο, την παρμεζάνα και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με τα μανιτάρια και φρέσκα μυρωδικά στην κορυφή.

the tip Διαλέξτε μια ποικιλία μανιταριών για ακόμη πιο νόστιμο αποτέλεσμα.

Food Trend

GLOW flavor edition 192

the tip Μην ξεχνάτε πως τα αιθέρια έλαια του λεμονιού βρίσκονται κυρίως στη φλούδα του.

Κέικ με τζίντζερ, κανέλα και κρέμα μασκαρπόνε Ένα κλασικό γλυκό για να ολοκληρώσετε το γεύμα σας είναι ένα απολαυστικό κέικ. Τα κόκκινα φρούτα θα δώσουν μια ιδιαίτερα δροσερή αίσθηση. Υλικά για μία φόρμα 24 εκ. /8 μερίδες

Για το κέικ 4 αβγά φρέσκα αχυρώνα “Mr. Grand”, μεσαία 80 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική “My sugar” 50 γρ. φαρίνα “Mr. Grand”

140 γρ. εξαιρετικά παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο επιλογή «μασούτης από τον τόπο μας» Φρέσκο τζίντζερ τριμμένο 1/2 κ. γλ. κανέλα “Mr. Grand” 40 γρ. ζάχαρη καστανή “Mr. Grand”

150 γρ. αμυγδαλόψιχα “Mr. Grand” 4 γρ. σόδα μαγειρικής “Mr. Grand” 140 γρ. γιαούρτι στραγγιστό «μασούτης από τον τόπο μας» 1 λεμόνι, το ξύσμα και τον χυμό του

Για την κρέμα μασκαρπόνε 300 γρ. μασκαρπόνε 50 γρ. ζάχαρη άχνη “Mr. Grand” 1 λεμόνι, το ξύσμα και τον χυμό του Για το σερβίρισμα Κόκκινα φρούτα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC και προετοιμάζουμε τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε. Σπάμε τα αβγά και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια, τα οποία χτυπάμε μέχρι να έχουμε μία σφιχτή μαρέγκα. Ανακατεύουμε χωριστά τους κρόκους με τη ζάχαρη, μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα. Προσθέτουμε σε αυτό το ελαιόλαδο σιγά σιγά κι έπειτα το γιαούρτι και το ξύσμα λεμονιού. Αλέθουμε τα αμύγδαλα μέχρι να γίνουν σαν αλεύρι και τα βάζουμε σε ένα μπολ με το αλεύρι και τη σόδα και ανακατεύουμε. Αναμειγνύουμε τα στερεά με τα υγρά υλικά. Ενσωματώνουμε και τη μαρέγκα. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ για περίπου 50΄ στους 180οC. Ετοιμάζουμε την κρέμα μασκαρπόνε. Χτυπάμε το μασκαρπόνε με τη ζάχαρη και τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε. Όταν το κέικ ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει. Το μεταφέρουμε στην πιατέλα που θα χρησιμοποιήσουμε για το σερβίρισμα, Βάζουμε την κρέμα μασκαρπόνε σ’ ένα κορνέ και διακοσμούμε. Σερβίρουμε με κόκκινα φρούτα.

193

Οι γευστικές επιλογές για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι και όλα τα απαραίτητα υλικά που χρειάζεστε για τις γιορτινές συνταγές και θα βρείτε στα super market Μασούτης. ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ

1

2

3

6

5

8

4

7

9

10

1. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Π.Ο.Π. Καλαμάτας «μασούτης από τον τόπο μας» σε γυάλινη φιάλη 1L. 2. Καρυδόψιχα 175γρ. Mr. Grand 3. Αλεύρι Φαρίνα από μαλακό σιτάρι 500γρ. Mr. Grand 4. Στραγγιστό γιαούρτι από 100%ελληνικό γάλα με 10% λιπαρά «μασούτης από τον τόπο μας» 5. Ρύζι San Andrea ιδανικό για ριζότο 500γρ. Mr. Grand 6. Ζάχαρη άχνη 400γρ. Mr. Grand 7. Μαύρο τριμμένο πιπέρι 50γρ. Mr. Grand 8. Καστανή ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο 500γρ. Mr. Grand 9. 12 φρέσκα αυγά αχυρώνα Mr. Grand10. Οίνος λευκός ξηρός Ροδίτης «μασούτης από τον τόπο μας»

Wine Notes

GLOW flavor edition 194

Το Ξινόμαυρο σε νέο πλάνο H Κυριακή Παναγιώτου παραδίδει μαθήματα οινογνωσίας, παρουσιάζοντάς μας την πιο εμβληματική και στιβαρή ερυθρή ποικιλία του αμπελώνα της Βορείου Ελλάδας, το Ξινόμαυρο. Μαθαίνουμε τα πάντα γύρω από αυτήν την αρωματική κατηγορία κρασιού και γνωρίζουμε τις νέες ετικέτες υψηλής ποιότητας.

´E 195

χει χρώμα ρουμπινί ή πορφυρό και ανακλά τη δυναμική του στο ποτήρι. Πολυσύνθετα και ζωηρά αρώματα δημιουργούν μια οξύτητα ασύγκριτη κι ένα τελείωμα έντονο και ιδιαίτερο. Σε κάθε γουλιά αποπνέει φινέτσα, ενώ συντροφεύει κάθε γαστρονομική απόλαυση. Παρακινεί σε έρευνα και σκληρή δουλειά τόσο παλιούς όσο και νέους οινοπαραγωγούς, καθώς, μέσα στο πέρασμα των χρόνων, συνεχίζει να σαγηνεύει κάθε τολμηρό οινόφιλο… Ο λόγος, για το Ξινόμαυρο! Εάν στην παραπάνω παράγραφο βρήκατε μόνο μία άγνωστη λέξη, τότε είμαστε σε καλό δρόμο! Το Ξινόμαυρο έχει χαρακτηριστικά αρώματα και μια δομή που από παραγωγό σε παραγωγό και από περιοχή σε περιοχή διαφέρουν. Η ταυτότητά του: γεύσεις ελιάς και ντομάτας αλλά και μια οξύτητα κοφτερή. Κι επειδή αυτή είναι ίσως μια από τις ιδιότητες που μπορεί να μη γνωρίζετε, ορίζεται ως η αίσθηση, ή καλύτερα το στοιχείο, που δίνει την ένταση της φρεσκάδας, όταν δοκιμάζουμε ένα κρασί, και κάνει τη γεύση του πιο αιχμηρή. Σε μια εποχή που η εξειδίκευση καθίσταται απαραίτητη σε όλους τους τομείς της ζωής μας, δε θα μπορούσε αυτή η συνθήκη να μην επηρεάζει και την οινοπαραγωγή. Νέες υποκατηγορίες αναπτύσσονται συνεχώς, όχι για να διαχωρίσουν, αλλά για να ενώσουν και να αναδείξουν την ποικιλομορφία, τη διαφορετικότητα, την άλλη διάσταση του κρασιού. Και τι είναι, τελικά, το Ξινόμαυρο; Ένα σταφύλι με ασυναγώνιστη γεύση και εναλλαγές σε ό,τι αφορά την έκφραση, αρωματική πολυπλοκότητα, οξύτητες που είναι ικανές να σου «τρυπήσουν» το στόμα και τανίνη που μπορεί να «βάλει κάτω» οποιονδήποτε αντίπαλο πρωτεϊνικής μορφής. Για όλα τα παραπάνω, έχει μεγάλη αντοχή και εξέλιξη στον χρόνο. Η αλήθεια αυτών των εννοιών είναι τόσο ισχυρή, που τις καθιστά αυταπόδεικτες, καθώς έχει αυτό που αποκαλούμε «μοναδικά χαρακτηριστικά». Υπάρχει κανείς, λοιπόν, που να αμφισβητεί ότι είναι κάτι πέρα από ένα ξεχωριστό προϊόν, έννοια, ιδέα και αντίληψη; Ποιος μπορεί να αμφισβητήσει τη μοναδικότητά του ή την κουλτούρα που χτίζεται εδώ και δεκαετίες γύρω του, ως αποτέλεσμα ενός συγκερασμού παράδοσης και προόδου; ΝΑΟΥΣΑ, με μια νέα πρόκληση για το Ξινόμαυρο Η Νάουσα -προ πολλού μάνα σπάνιων αμπελόκηπων με ιδιαίτερη ποικιλομορφία- δε θα μπορούσε να μη διατηρεί την πρωτοκαθεδρία στη διαφορετικότητα της έκφρασης. Κάθε χωριό και μια έμπνευση. Κάθε πιθαμή γης και κάτι διαφορετικό. Γιατί; Επειδή απλά αυτό πρεσβεύει. Ο κόσμος γνωρίζει το μέρος, αλλά πολλές φορές δε θυμάται ότι σε αυτό ανήκουν ο Παλιοκαλιάς, το Γιαννακοχώρι, τα Πολλά Νερά, η Γάστρα κ.ά. Όλα αυτά τα τοπωνύμια είναι μεν ΠΟΠ Νάουσα, αλλά καθένα κατέχει τα δικά του ξεχωριστά χαρακτηριστικά, τα οποία βασίζονται στο μικρόκλιμα, το έδαφος, τις οινοποιητικές και αμπελουργικές τεχνικές, τον καιρό. Όλοι αυτοί οι παράγοντες, όταν συγκεράζονται, δημιουργούν κρασιά με απαράμιλλο χαρακτήρα και επίγευση. Και κάπως έτσι φτάσαμε στην έναρξη της συζήτησης, ή καλύτερα της προσπάθειας, χάραξης των λεγόμενων “Crus” -κατά τα πρότυπα του εξωτερικού- και στη Νάουσα (μία είναι στη Βουργουνδία, μέσα στην οποία βρίσκονται τα χωριά-κοινότητες Gevrey Chambertin και VosneRomanée, στα οποία υπάρχουν οι αμπελώνες -ή αλλιώς Grand

Cru- του Chambertin και του La Tâche αντίστοιχα). Μέσω της διαπίστωσης, δηλαδή, του διαφορετικού χαρακτήρα και της προσαρμοστικότητας που έδειξε το Ξινόμαυρο, καλλιεργούμενο ακόμη και σε απόσταση ελάχιστων μέτρων, οριοθετήθηκαν οι Crus, για ν’ αναδείξουν περισσότερο τις ιδιαίτερες ποικιλίες. Η χωροταξία εξαρτάται από τις ομοιότητες, τις αμπελουργικές τεχνικές, τις οινοποιητικές πρακτικές, το μικροκλίμα, τα διάφορα οικοσυστήματα, τη σύσταση του εδάφους κ.ά. Μοιραία μια τέτοια προσπάθεια θα βάλει το Ξινόμαυρο και τη Νάουσα στα πρώτα βαγόνια του τρένου της επιτυχίας και όχι στα τελευταία. Μολονότι η χάραξη της ζώνης ήταν το μεγαλύτερο βήμα στη σύγχρονη ιστορία της πόλης, αποτελεί κοινή παραδοχή ότι έγινε σε μια εποχή δύσκολη, χωρίς τα απαραίτητα στοιχεία (απουσία αμπελουργικού μητρώου, εδαφολογικών χαρτών κ.λπ.). Η ανάγκη, λοιπόν, επαναπροσδιορισμού και εκ νέου υπόδειξης των χώρων, με πιο συγκεκριμένα κριτήρια, είναι πιο αναγκαία από ποτέ, ώστε να αναδειχθεί η ποιότητα και η ποικιλομορφία των αμπελώνων και του κάθε κρασιού. Μιλώντας με παραδείγματα, σήμερα, ένα ιστορικό κτήμα της περιοχής, με αφορμή τη σημαντική εσοδεία του 2011 και την επέτειο των 200 χρόνων της Επανάστασης του 1821 κυκλοφορεί τη “Ramnista Le Bicentenaire Κυρ-Γιάννη”. Ο καινοτόμος οινοπαραγωγός Στέλιος Μπουτάρης δεν έχασε την ευκαιρία να δημιουργήσει ένα νέο προϊόν κάτω από την ομπρέλα της γνωστής ετικέτας «Ράμνιστα» με 100% Ξινόμαυρο από την εσοδεία του 2011, που υπήρξε ίσως η κορυφαία της δεκαετίας. Οι ιδανικές συνθήκες εκείνης της χρονιάς βοήθησαν στην ποιοτική ωρίμαση των σταφυλιών χωρίς ασθένειες, οδηγώντας στην παραγωγή ενός κρασιού με παλαίωση στον υπερθετικό βαθμό. Η προσωπικότητα του Στέλιου Μπουτάρη είναι σίφουνας. Άνθρωπος με εξαιρετικά ενδιαφέρουσες σπουδές και εμπειρία όχι μόνο μέσα αλλά και έξω από το οινοποιείο -γνωρίζει καλά τι χρειάζεται το ελληνικό κρασί και έχει και τη δύναμη να το προσφέρει, πάντα μέσα από συνέργειες, υποστηρίζοντας την έννοια της «ομάδας». ΝΑΟΥΣΑ, ΜΕ ΕΝΑ ΝΕΟ ΡΟΖΕ O Διάνθος, η νέα ροζέ ετικέτα της οινοποιίας Boutari, βαπτίστηκε με όνομα εμπνευσμένο από τη μυθολογία. Ο Δίας ζήλευε τον κρίνο, το λουλούδι που είχε η γυναίκα του Ήρα και αποφάσισε να δημιουργήσει ένα δικό του λουλούδι, αντάξιο ή καλύτερο από το δικό της. Έτσι, σύμφωνα με την αφήγηση, μια μέρα έριξε έναν κεραυνό και μέσα από την αστραπή και τον πυκνό καπνό φύτρωσε ο Δίανθος. Οι πειραματικοί οίνοι της οινοποιίας ξεκινούν από το 2014 και ο Δίανθος αφού πέρασε αυτό το στάδιο ελέγχου βγήκε στην αγορά το 2018. Με τα αμπελοτόπια 15 έως 30 ετών από Φυτειά, Τριλόφο και Πολλά Νερά να συμμετέχουν στο βασικό συστατικό, το σταφύλι, και μία επιλογή τριών διαφορετικών τεχνικών οινοποίησης, ο Δίανθος μας έπεισε ότι δεν είναι ένα απλό νέο ροζέ, αλλά ήρθε για να μείνει. Άλλωστε, η Boutari αποτελεί μία από τις ιστορικότερες και μεγαλύτερες εταιρίες στον χώρο του κρασιού. Από το 1879, έχει θέσει τις βάσεις για την ανάπτυξη του ποιοτικού εμφιαλωμένου κρασιού και έχει συμβάλλει στην αναβίωση και ανάπτυξη γηγενών οινικών ποικιλιών, επενδύοντας σε καινοτόμα προϊόντα & υπηρεσίες. Η ενασχόληση με το Ξινόμαυρο στη διάρκεια

Wine Notes

GLOW flavor edition 196

Από αριστερά - Kόκκινο ξινόμαυρο Ramnitsa Le Bicentenaire 2011, Kyr-Yianni (σε limited edition κασετίνα 3 φιάλων) - Ροζέ ξινόμαυρο Dianthos, Boutari - Kόκκινο ξινόμαυρο Idisma Drios Vinatge 2016, Wine Art Estate - Κτήμα Τέχνη Οίνου - Ροζέ ξινόμαυρο 2018, Κτήμα Γεροβασιλείου -Κόκκινο ξινόμαυρο Parcel Selection Xinomavro 2017, Magoutes Vineyard

όλων αυτών των ετών δεν μπορεί να αμφισβητηθεί και έχει γίνει σήμα κατατεθέν της ταυτότητας όλων των προϊόντων από τη Βόρεια Ελλάδα. ΔΡΑΜΑ, με το καλύτερο Ξινόμαυρο για το 2021 Το «Ήδυσμα Δρυός Xi» είναι η πιο πρόσφατη προσθήκη στη συλλογή των κρασιών του «Κτήματος Τέχνη Οίνου» και το πρώτο μονοποικιλιακό Ξινόμαυρο. Σύμφωνα με τον προγραμματισμό, ήταν να παρουσιαστεί επίσημα πριν από τα Χριστούγεννα, αλλά ήδη στα τέλη Οκτωβρίου ανακοινώθηκε ότι έλαβε τα βραβεία για τον «Καλύτερο Οίνο» και το «Καλύτερο Ερυθρό» στον 21ο Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου Θεσσαλονίκης, όπως φυσικά και το «Καλύτερο Ξινόμαυρο». Το «Xi» στην παρθενική του εμφάνιση όχι μόνο απέσπασε την υψηλότερη διάκριση, αλλά κατέρριψε τον μύθο των τοποποικιλιών. Φανταστείτε ότι η καλλιέργεια του Ξινόμαυρου στη Δράμα ξεκίνησε στο «Κτήμα Τέχνη Οίνου» πριν από μερικά χρόνια ως μια μελέτη της έκφρασης της ποικιλίας στο terroir της περιοχής, για να κατακτήσει σήμερα την κορυφή. Η φοβερή ομάδα με οδηγό τον οινολόγο Άκη Παπαδόπουλο έδειξε πόσο τολμηρή είναι, κατορθώνοντας να φέρει στα ποτήρια μας ένα κρασί με φινέτσα και δύναμη, που διατηρεί τα χαρακτηριστικά της παλαίωσης από τη μια πλευρά και της φρεσκάδας από την άλλη. επανομη, με το νεο ροζέ από Ξινόμαυρο Ένα ροζέ όλο φρεσκάδα, δομή και, κυρίως, προσωπικότητα! Στο Κτήμα Γεροβασιλείου οφείλουμε τη εξαιρετική εμπειρία «Μαλαγουζιάς» στα ποτήρια μας, που με περισυλλογή ψάχνουμε κάθε φορά να βρούμε ποια είναι όλα αυτά τα ωραία εσπεριδοειδή και εξωτικά αρώματα που δοκιμάζουμε. Πλέον, σειρά παίρνει το Ξινόμαυρο ροζέ, αλλά και η νέα, πολυάσχολη γενιά του οινοποιείου. Ο Αργύρης Γεροβασιλείου έχει σπουδάσει «Οινολογία» στο Bordeaux και εδώ και χρόνια ασχολείται ενεργά με τον κλάδο. Σε περίπτωση που βρεθείτε στο Κτήμα, θα τον συναντήσετε σίγουρα στις δεξαμενές να πειραματίζεται με νέες μεθόδους. Η Βασιλική Γεροβασιλείου ασχολείται με το marketing και η

Μαριάνθη Γεροβασιλείου με την επικοινωνία και τη διαχείριση ανθρώπινου δυναμικού. Οι δυο τους μάς έχουν εκπλήξει αρκετές φορές με τις ιδέες τους στην προσέγγιση του νεανικού κοινού, μέσα από έξυπνες και καινοτόμες ενέργειες. Αυτό, άλλωστε, χρειαζόμαστε από τη νέα γενιά: να μας παρασύρει σε καινούρια μονοπάτια. Με άλλα λόγια, η οικογένεια έχει «όλο το πακέτο», ώστε να μας απασχολεί και τα επόμενα 20-30 χρόνια. Λίγες είναι οι φορές που ένα οινοποιείο έχει πραγματικά τόσο ενδιαφέρουσα διαδοχή και τόσο ενεργή. ΣΙΑΤΙΣΤΑ, ΜΕ μια νεα ετικετα απο επιλεγμενα αμπελοτοπια Ο αμπελώνας του boutique Οινοποιείου Μαγκούτες της Σιάτιστας στην περιοχή Γεράνεια παρουσίασε στην αγορά το “Magoutes Parcel Selection 2017” από Ξινόμαυρο. Στο οινοποιείο ασχολούνται συστηματικά με μεθόδους αμπελοκαλλιέργειας και οινοποίησης από τη δεκαετία του 1990 επενδύοντας στην περιοχή σε διαφορετικούς και τους καλύτερους κλώνους Ξινόμαυρου. Η νέα αυτή ετικέτα καλλιεργείται σε αμπελοτόπια τα οποία βρίσκονται φωλιασμένα σε υψόμετρο 730 έως 830 μέτρων συχνά απόκρημνα και δύσβατα. Αφού γίνει αυστηρή επιλογή σταφυλιών στη διάρκεια του τρύγου η συνέχεια της οινοποίησης γίνεται και σε δεξαμενές ανοξείδωτες και ξύλινες ακολουθώντας ωρίμαση σε δρύινα βαρέλια 600 Lt για ένα χρόνο. Το συγκεκριμένο κρασί σηματοδοτεί το πολλά υποσχόμενο μέλλον για το οινοποιείο Διαμαντή αφού με την υποστήριξη του Γιώργου Παπαγεωργίου -με το νέο όνομα οινοποιείου Μαγκούτες στις πλάτες τους από το 2018- μοιράζονται δυναμικά ένα κοινό όραμα για την περιοχή της Σιάτιστας και μία νέα εκδοχή για το Ξινόμαυρο. Με σκοπό να αξιοποιηθεί η μεγάλη παράδοση της περιοχής, οι δύο συνεργάτες στοχεύουν η Σιάτιστα να γίνει η επόμενη πολυσυζητημένη ζώνη ΠΓΕ. Όποιο κι αν είναι το ποτό που θα επιλέξετε να θυμάστε ότι ένα ποτήρι κρασί δεν θα σας απογοητεύσει ποτέ. Ό,τι σας παρουσίασα είναι μόνο κάποιες από τις νέες ετικέτες Ξινόμαυρου. Ελπίζω να σας έδωσα μια μικρή αφορμή για να «χαθείτε» στα ράφια με τα ελληνικά κρασιά! Ξινόμαυρο |Read more glow.gr

About: Η Κυριακή (Κική) Παναγιώτου ξεκίνησε την πορεία της στον κλάδο του κρασιού το 2003. Έχει εργαστεί σε οινοποιεία και κάβες ως στέλεχος πωλήσεων και οινοχόος, ενώ τα τελευταία 10 χρόνια ειδικεύεται στη δημιουργία στρατηγικής και διαχείρισης επικοινωνίας παραγωγικών εταιριών οίνου, μέσω του digital marketing και των social media.

197

GLOW flavor edition 198

Planet

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣ 22.12-19.1 Οι γιορτινές ημέρες θα σας βρουν με ανθρώπους που σας κάνουν να χαμογελάτε, απομακρύνοντας από το μυαλό σας τις αρνητικές σκέψεις. Το 2022 θα είναι μια χρονιά στην οποία θα πάρετε ρίσκα, ενώ ενδέχεται ν’ αλλάξετε εργασιακό περιβάλλον με σκοπό να εξελίξετε την καριέρα σας. Μην απογοητεύεστε και να πιστεύετε πάντοτε στις δυνατότητές σας.

ΚΡΙΟΣ21.3-20.4

ΖΥΓΟΣ23.9-22.10

Αποφύγετε τις εντάσεις με ανθρώπους του κύκλου σας, ώστε να διασφαλίσετε ήρεμο κλίμα φέτος τις γιορτές. Οι υποχρεώσεις που σας γέμιζαν άγχος αρχίζουν σταδιακά και διευθετούνται, ενώ αυτή είναι η ιδανική εποχή για να χαλαρώσετε και ν’ αφιερώσετε χρόνο στον εαυτό σας. Η νέα χρονιά θα είναι ιδανική για εσάς που θέλετε να διευρύνετε τους επαγγελματικούς σας ορίζοντες.

Οι φιλοδοξίες σας για το μέλλον -κυρίως αναφορικά με την καριέρα σας- είναι υψηλές, ενώ όλα δείχνουν πως θα κάνετε πραγματικότητα το μεγαλύτερό σας όνειρο. Εμπόδια εμφανίζονται μπροστά σας, όμως θα καταφέρετε να τα ξεπεράσετε χωρίς να σας επηρεάσουν ιδιαίτερα. Φροντίστε για την υγεία σας κι εντάξτε τη σωστή διατροφή στην καθημερινότητά σας.

ΤΑΥΡΟΣ 21.4-20.5 Το άγχος της καθημερινότητας είναι κάτι που πρέπει ν’ αφήσετε για λίγο πίσω σας, ώστε να χαλαρώσετε και ν’ απολαύσετε τις γιορτινές ημέρες. Είναι μια περίοδος που νιώθετε την ανάγκη ν’ απομακρυνθείτε από τοξικούς ανθρώπους και να πείτε επιτέλους «όχι» σε ό,τι διστάζατε μέχρι πρότινος. Θα είναι σαν να βρίσκετε και πάλι τη δύναμή σας!

ΔΙΔΥΜΟΙ 21.5-21.6 Οι κόποι σας πιάνουν τόπο, ενώ η καινούρια χρονιά για εσάς ξεκινάει γεμάτη αισιόδοξες σκέψεις για το μέλλον. Δώστε χρόνο στον εαυτό σας και τους γύρω σας και κάντε υπομονή, καθώς κάτι ευχάριστο έρχεται σύντομα, που θα σας συναρπάσει. Στο διάστημα αυτό διατηρήστε το χιούμορ σας και παραμείνετε ψύχραιμοι.

Καρκινοσ22.6-22.7 Ο αστρολογικός σας χάρτης μοιάζει πιο ελπιδοφόρος από ποτέ, ενώ αυτή η περίοδος φαντάζει ιδανική για να βγάλετε προς τα έξω τη δημιουργική σας πλευρά, δοκιμάζοντας κάτι νέο, ίσως πιο καλλιτεχνικό. Τα κοντινά σας πρόσωπα είναι το στήριγμά σας σε κάθε συνθήκη, βοηθώντας σας να βρίσκετε τις ισορροπίες.

Λεων 23.7-23.8 Είναι ένα διάστημα σημαντικών αποφάσεων για εσάς, τόσο σε προσωπικό όσο και σ’ επαγγελματικό επίπεδο. Μερικές δεύτερες σκέψεις θα σας κάνουν να καταλήξετε στην πιο ιδανική λύση, για την οποία δύσκολα θα μετανιώσετε. Ακολουθήστε το ένστικτό σας, όπως κάνετε συνήθως. Καινούριες γνωριμίες βρίσκονται στο προσκήνιο και πρόκειται να κεντρίσουν το ενδιαφέρον σας..

ΠΑΡΘΕΝΟΣ24.8-22.9 Είστε επικεντρωμένοι στους επαγγελματικούς στόχους σας, κάτι που θα σας κάνει να πετύχετε όλα όσα επιθυμείτε. Συζητήσεις και προτάσεις εργασίας σάς δίνουν την ευκαιρία να σκεφτείτε out of the box και να εξελιχθείτε, εάν τις ακολουθήσετε. Το 2022 θα είναι μια χρονιά γεμάτη εκπλήξεις για εσάς!

ΣΚΟΡΠΙΟΣ 23.10-22.11 Σχέσεις με ανθρώπους του περιβάλλοντός σας, με τους οποίους θεωρείτε πως δεν έχετε πια κοινά στοιχεία, διαταράσσονται. Ωστόσο, ενδιαφέρουσες γνωριμίες θα σας κάνουν να αισθανθείτε καλύτερα. Το νέο έτος είναι μια καλή ευκαιρία για ν’ αγαπήσετε περισσότερο τον εαυτό σας, δίνοντάς του την προσοχή που του αξίζει.

ΤΟΞΟΤΗΣ 23.11-21.12 Οι οικονομικές εκκρεμότητες αυτό το διάστημα είναι πολλές, οπότε αποφύγετε τα περιττά έξοδα. Είναι πιθανόν να προκύψουν διαφωνίες στη σχέση ή τον γάμο σας, που θα σας αναστατώσουν, αλλά με υπομονή και κουβέντα όλα θα λυθούν άμεσα. Οι singles δεν αποκλείεται να γνωρίσετε τον επόμενο μεγάλο σας έρωτα, γι’ αυτό φροντίστε να κοινωνικοποιηθείτε.

ΥΔΡΟΧΟΟΣ 20.1-19.2 Κάποιες πρόσφατες αποφάσεις στα επαγγελματικά σας, τις οποίες δυσκολευτήκατε να πάρετε, αρχίζουν ν’ αποδίδουν καρπούς. Έχουν αλλάξει οι προτεραιότητές σας και, πλέον, έχετε στραφεί στην ουσία των πραγμάτων και όχι στα υλικά αγαθά. Περάστε όμορφες χριστουγεννιάτικες στιγμές με τους αγαπημένους και μη διστάσετε να μοιραστείτε μαζί τους τα συναισθήματά σας.

ΙΧΘΕΙΣ 20.2-20.3 Αισθάνεστε πως επικρατεί ένα χάος στο μυαλό και αυτό δε συμβαίνει άδικα. Είναι σημαντικό να οργανώσετε το πρόγραμμά σας, ώστε να σας μείνει ο απαραίτητος χρόνος για ν’ ανακαλύψετε τον ίδιο σας τον εαυτό. Μην παραμένετε προσηλωμένοι στο παρελθόν, καθώς αυτό μόνο εμμονικούς μπορεί να σας κάνει. Εκμεταλλευτείτε τα Χριστούγεννα και κάντε ένα ταξίδι στο εξωτερικό.

Συλλεκτικό πιάτο Rosenthal, Παρουσίαση

Οι προβλέψεις του μήνα! τΗΣ ΙΩΑΝΝΑΣ ΚΑΣΠΙΡΗ

199

Info

GLOW flavor edition 200

ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ

THESS BAO

TZIMAS COSMETICS Η νέα κρέμα νυκτός της Tzimas Cosmetics, Beauty Sleep Cream, βασίζεται στη δύναμη της ρετινόλης και… του ύπνου! Στη σύνθεσή της, οι μαγικές αντιγηραντικές ιδιότητες της ρετινόλης συνδυάζονται μ’ ένα ειδικό λιποπεπτίδιο και τα ευεργετικά φυτικά εκχυλίσματα από ρίζες λούφας και φύλλα δενδρολίβανου, που ενισχύουν τα αποθέματα βιοενέργειας στα κύτταρα και τις λειτουργίες επανόρθωσης του δέρματος κατά τη διάρκεια της νύχτας, ενώ παράλληλα προστατεύουν από την έκθεση στο blue light. www.tzimas-cosmetics.gr

ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΑΠΟΦΟΙΤΩΝ ΚΑΛΑΜΑΡΙ Στον πολυχώρο WE έλαβε χώρα η εκδήλωση που διοργάνωσε το ΔΣ του Συλλόγου Αποφοίτων της Ελληνογαλλικής Σχολής Καλαμαρί όπου πραγματοποιήθηκε ένα workshop με θέμα το networking αποφοίτων και ενημέρωση για τις επερχόμενες δράσεις πολιτισμού κι εθελοντισμού του συλλόγου. Συζητήθηκαν θέματα και ανταλλάχθηκαν απόψεις, με σκοπό τη σύσφιγξη των σχέσεων των αποφοίτων. www.kalamari.gr

Το Thess Bao συνεχίζει να προσφέρει χαμόγελα στα παιδιά, με τα έσοδά του αυτήν την περίοδο να πηγαίνουν στο “Make a Wish Greece”, ώστε να πραγματοποιηθούν οι ευχές των μικρών μας φίλων. Οι τρεις guest chefs των Χριστουγέννων, Πάνος Ιωαννίδης, Βασίλης Μουρατίδης και Γρηγόρης Χέλμης, ξετυλίγουν τις μαγειρικές τους ικανότητες και υποστηρίζουν αυτήν την ενέργεια που θα τρέχει στα καταστήματά του έως το τέλος των γιορτών. www.thessbao.gr

Οι παραδοσιακές ελληνικές συνταγές είναι γεμάτες θρεπτικά συστατικά και νοστιμιά, ενώ φέρνουν στο μυαλό μας και τις πιο όμορφες οικογενειακές μας αναμνήσεις. Γι’ αυτό, ο Μπάρμπα Στάθης με τη σειρά «Ας μαγειρέψουμε…», με 13 επιλογές παραδοσιακών πιάτων, σας δίνει την ευκαιρία να έχετε πάντα στην κατάψυξή σας έτοιμα κομμένα λαχανικά, στις σωστές αναλογίες, για να μαγειρεύετε καθημερινά το αγαπημένο σας φαγητό και ν’ απολαμβάνετε τα οφέλη της ελληνικής διατροφής. www.barbastathis.com

ΜΗΤΡΟΠΟΛΙΤΙΚΟ ΚΟΛΛΕΓΙΟ Μια νέα συνεργασία έρχεται να προστεθεί στη μακροχρόνια κι επιτυχημένη πορεία της SYMMETRIA και του Εκπαιδευτικού Ομίλου ΜΗΤΡΟΠΟΛΙΤΙΚΟ-ΑΚΜΗ. Η ανάπτυξη και η πραγματοποίηση καινοτόμων δράσεων στους τομείς της επιμόρφωσης και της συμβουλευτικής αποτέλεσε τη βάση της σύμπραξης, με στόχο ν’ αξιοποιήσουν την εμπειρία και τις δυνατότητές τους, προκειμένου να υλοποιήσουν πρωτοβουλίες και δράσεις προς όφελος της ακαδημαϊκής κοινότητας και των τοπικών κοινωνιών. www.mitropolitiko.edu.gr

Αυτές τις γιορτές η Lidl Ελλάς δείχνει τον δρόμο για ένα καλύτερο αύριο, στηρίζοντας τη μελέτη αναδάσωσης στις πυρόπληκτες περιοχές της Βόρειας Εύβοιας, που πραγματοποιείται υπό την αιγίδα κι εποπτεία του Υπουργείου Περιβάλλοντος κι Ενέργειας. Το φετινό μήνυμα της χριστουγεννιάτικης ταινίας της αποκαλύπτεται σε μια ανατρεπτική ιστορία με τίτλο «Το Δέντρο», που δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την The Newtons Laboratory, σε επιμέλεια της Stefi Productions και σκηνοθεσία του Γιώργου Ζαφείρη. www.lidl-hellas.gr

LIDL ΕΛΛΑΣ

ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΑΠΟΦΟΙΤΩΝ ΜΒΑ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ Πραγματοποιήθηκε για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά η ημερίδα του Made in Greece Event Series με τίτλο “Customer Experience & Strategy”, μέσω Zoom. Στην ετήσια συνάντηση συμμετείχαν οι επιχειρηματίες Ισμήνη Τορνιβούκα, Vice President of Operations του Tor Hotel Group, Θωμάς Δούζης, CEO και Founder της Ergon Foods S.A., και Γιάννης Χατζηχριστοδούλου, Founder της Exereton, ενώ τη συζήτηση συντόνισε η δημοσιογράφος της ΕΡΤ3, Σύνθια Σάπικα. Η ημερίδα άγγιξε τους 200 συμμετέχοντες. www.mbaalumni.uom.gr

Ετήσια Συνδρομή Γίνετε συνδρομητές του GLOW σήμερα για να σας αποστέλλονται τα τεύχη κάθε μήνα στον χώρο σας, με μοναδική επιβάρυνση τα ταχυδρομικά έξοδα.

The firsT personal lifesTyle free magazine

The firsT personal lifesTyle free magazine

Βαγγέλης Μπόνιος Έλενα Χατζηαλεξάνδρου

Περιοδικό Glow Τμήμα Συνδρομών Λασκαράτου 4, 54646 Θεσσαλονίκη

ΗΕΑLTH & beauTy

Μαρία Κουσουνή

The firsT personal lifesTyle free magazine

174

δεκ 2021

Ισμήνη Παπαβλασοπούλου

Συμπληρώστε τα στοιχεία σας Oνοματεπώνυμο ............................................. Διεύθυνση ..................................................... .. ΤΚ .....................................................................

living edition

Πόλη ................................................................. Χώρα ................................................................ Τηλέφωνο ......................................................... Κινητό τηλέφωνο ..............................................

E-mail ...............................................................

Κόστος συνδρομής Ετήσια συνδρομη (11 Τεύχη) Ελλάδα: 30€ Χώρες Ευρωπαïκής Ένωσης: 80€, Λοιπές χώρες: 100€

plan be!

High End The New NORMAL

Τρόποι πληρωμής - Κατάθεση σε τράπεζα ALPHA BANK 704-00-2002-006601 EUROBANK 0026.0037.06.0200586645 - Κατάθεση μέσω e-banking ALPHA BANK: IBAN GR 4701407040704002002006601, BIC(ΚΩΔ.SWIFT) CRBAGRAAXXX EUROBANK: IBAN GR 9502600370000060200586645, BIC(ΚΩΔ SWIFT) EFGBGRAA - Πληρωμή μέσω PayPal (online υπηρεσία) www.glow.gr - Με ταχυδρομική επιταγή στη διεύθυνση ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΝΑΣΤΑ ike, Λασκαράτου 4, 54646 Θεσσαλονίκη - Πληρωμή στα γραφεία της εταιρίας στις εξής διευθύνσεις Λασκαράτου 4, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310 548803 Τσιμισκή 81, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310 220896 - 7

Για να ενεργοποιηθεί η συνδρομή σας, στείλτε μας το αποδεικτικό της κατάθεσής σας ή το απόκομμα της ταχυδρομικής σας επιταγής με fax 2310513850 ή με e-mail στο syndromes@glow.gr. Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να απευθυνθείτε στο Τμήμα Συνδρομών στο τηλέφωνο 2310548803, 12.00 -16.00 καθημερινές.

∆ιευθύνσεις καταστηµάτων ANCIENT KALLOS, www.ancientkallos.com AREA DOMUS Ανδριανουπόλεως 24, Καλαμαριά τ.2310280035, Αθήνα (Kartell Flagstore) Λ.Κηφισίας 180 Χαλάνδρι τ.2106834899 ARTEMIDE, Γεωργ.Παπανδρέου 92, τηλ.2310403935, ARTING Προφ.Ηλία 10, Πυλαία τ.2310330230APOLLONIA POLITIA ESHOP, www.apolloniapolitia.gr Α.Α.ΔΑΝΟΥ Προξ. Κορομηλά58 τ.2310270024, ΑΡΓΥΡΟΠΟΥΛΟΣ ΕΠΙΠΛΑ, Θεμ.Σοφούλη 8, τηλ.2310487415 BADOO FASHION Θες/νικη: Μητροπόλεως 53 τ.2310279868, Αθήνα: Πατριάρχου Ιωακείμ 5 & Ηροδότου Κολωνάκι τ.2107231796, Citylink Πανεπιστημίου 9, Outlet Εθν. Αντιστάσεως 46 Περιστέρι τ.2105726653 BEJEWEL BY THALIA EXARCHOU, Χρ. Σμύρνης 11-Θεσσαλονίκη, τ.2310274574, BILL COST Τσιμισκή 69 τηλ.2310244560 Bizzaro Π.Μέλα 34 Κέντρο τ.2310221166, Μεγ.Αλεξάνδρου 108, Εύοσμος τ.2310771731 BLANCHETTE Concept Store, Λεωφ. Κομνηνών 3, Πανόραμα Θεσ/νικη τ.2316018493 BLESS ME, Γρ.Λαμπράκη 211 τ.2310935000, ΓΕΡΑΚΗΣ ΤΕΝΤΕΣ 1ο χλμ. Μουδανιών – Κασσάνδρας τηλ. 2373021121, 2373024704, νέο κατάστημα 4ο χλμ Μουδανίων – Σιθωνίας τηλ. 2373091444, CALLISTA Βουκουρεστίου 11 Αθήνα, τ.2103647989 Calzedonia Στα ομώνυμα καταστήματα σε όλη την Ελλάδα. Για πληροφορίες: 210 6840005, calzedonia.com, Casa Vogue Theocharidis Ανδριανουπόλεως 22 τ.2310454520, Christina Malle Bags Βούλγαρη 17 Θεσ/νικη τ.2310313199 CHRISTOFLE Π. Μελά9 τ.2310286307, CHRONO VILDIRIDIS P.C Tσιμισκή 31,Τηλ. 2310277861, COCO-MAT Π.Μελά 11 τ.2310266696 COOK-SHOP, Μητροπόλεως 34, τ.2310224180 Med.Cosmos τ.2310474160,Απολλώνια Πολιτεία(H.C) τ.231080600, DIL Τσιμισκή 60 τηλ.2310220800, ∆ΕΛΟΥ∆ΗΣ Πρ.Κορομηλά 35 τ.2310 457512 ELEGANCE Θεσ/νίκη: Τσιμισκή 86,Τσιμισκή74, Med.Cosmos, Gallerie Αιγαίου & Πόντου 29 Καλαμαριά,Αθήνα Βουκουρεστίου6,Σύνταγμα Αθήνα:Attica Department Stores,Πανεπιστημίου9 Σύνταγμα τ.21118026200,Αttica2-Golden Hall Λ.Κηφισίας37Α Μαρούσι τ.2111814000, Escada Θεσσαλονίκη: Dil Τσιμισκή 60, Θεσσαλονίκη , τηλ 2310 220800, Αθήνα : ATTICA GOLDEN HALL , Λεωφόρος Κηφισίας 37A, Μαρούσι , τηλ 211 1814237 FALCONERI: Τσιμισκη 70 Θεσσαλονίκη T.2310 0275143, Σύνταγμα: Πανεπιστημίου 6, τηλ: 210 3639493, Golden Hall: Λεωφ. Κηφισίας 37Α, τηλ: 2106838142 – falconeri.com, FLEXA Θεσ/νικη Med.Cosmos τηλ.2310477188 Αθήνα Αρτέμιδος 2 Πλ.Εσπερίδων Γλυφάδα τηλ.2108986380, GRIGIO Πρ.Κορομηλά 51 τ.2310233898, GOFAS Θες/νικη: Πλ.Αριστοτέλους 9 τηλ.2310279703, Αθήνα: Σταδίου 3 Σύνταγμα τηλ.2103317540,Μύκονος: Ματογιάννη 43 τηλ.2289024521, HONDOS CENTER www.hondoscenter.gr, Αριστοτέλους 9 Θεσσαλονίκη, HC Apollonia Politia Λεωφ.Γεωργικής Σχολής 84 τ.2310806000, Παύλου Μελά 31, Εύοσμος τ.2310252050 Sanity 17ης Νοέμβρη 7, Κων/λιτικα τηλ.2310925048, ILIAS LALAOUNIS Θεσ/νικη: Excelsior Μητροπόλεως 23, Αθήνα: Πανεπιστημίου 6 & Βουκουρεστίου www.lalaounis.com, ΙΚΕΑ www. ikea.gr, INTERVISTA BY MIKAEL Τσιµισκή71 τ.2310230906, INTIMISSIMI Θεσσαλονίκης 1ο, Μητροπόλεως 46 – 48, 2310 260056, Θεσσαλονίκης 2ο, Τσιμισκή 31, 2310 260050, Med.Cosmos 11ο ΧΛΜ. Εθνικής Οδού Θεσσαλονίκης – Ν.Μουδανιων, 2310 472657 ΙΝΤΙΜΙSSIMI UOMO STORES, Xαλάνδρι: Χαϊμαντά 14, τηλ: 210 6197705, Κολοκοτρώνη 10, Εμπορικό Κέντρο «Κερασιές», Κηφισιά, τ. 2108080334, Τhe Mall Athens: Aνδρέα Παπανδρέου 35, τηλ: 2106838142, Mediterrenean Cosmos: 11ο χλμ. Εθνικής Οδού Θεσσαλονίκης/Νέων Μουδανιών, τηλ: 2310 478883Karl Lagerfeld Κεντρική διάθεση SPORT AND FASHION FREEDOM 212 00 03 70, επιλεκτικά σημεία πώλησης INTERVISTA Θεσσαλονίκη (στην Αθήνα αν χρειάζεσαι είναι το Simple Caracters),KARIDA Αθήνα Κανάρη2 Κολωνάκι, Θεσ/νίκη τ.2310226511,Μητροπόλεως69 τ.2310220299,Attica Department store Mediterranean Cosmos τ.2311813024,Αθήνα: Κολοκοτρωνη 1 Κηφισιά τ.2108084494,Attica Department store πανεπιστήμιου9 Λάρισα: Παπακυριαζή23 Λάρισα τ.2410532944, ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΚΟΥΤΟΥΚΑ Λασάνη9 τ.2310425840, KALOGIROU Μητροπόλεως 75 τηλ. 2111088160 www.kalogirou.com KATERINA IOANNIDIS Μητρ.Ιωσήφ5 τ.2310256970, KELEON Γεωργίου Παπανδρέου 31 Θεσ/νικη τηλ.2310220035, KOORELOO www.kooreloo.com LENSHOP Aθήνα ,Ακαδημίας 34 τ. 2102208622, Θεσ/νικη, Τσιμισκή 99,τ. 2310266412, Αμπελόκηποι Βενιζέλου 85,τ 2310734984, Τούμπα, Γρηγορίου Λαμπράκη 169,τ. 2310909599, Κατερίνη, Πλατεία Ελευθερίας 4,τ. 2351023395, Μεγάλου Αλεξάνδρου 20,τ. 2351035333 (LENSHOP.GR & Τηλεφωνικές παραγγελίες από κινητό στο 2351077550 και από σταθερό στο 8011177700), LENSHOP ΟΠΤΙΚΑ ΑΝΔΡΕΑΔΗΣ, Θεσσαλονίκη: Τσιμισκή 99 τ.2310266412, Γρ.Λαμπράκη 169, Τούμπα τ.2310909599,Βενιζέλου 85 Αμπελόκηποι τ.2310734984 Αθήνα: Ακαδημίας 34 τ.2102208622 Κατερίνη: Μεγ.Αλεξάνδρου 20 τ.2351035333, Πλ.Ελευθερίας 4 τ.2351023395 www.lenshop.gr , LINK Πρ.Κορομηλά41 τ.2310220709, LIVING IN Ανδριανουπόλεως 26 τ.2310441518 LUSSO 14o χλμ. Θεσσαλονίκης-Ν.Μουδανιών, Θεσ/νικη, τ.2310466 489, 2310 466 562, 2310 465 694 BEJEWEL Med. Cosmos τηλ.2310473915, TEMPUS JEWELRY Μητροπόλεως 95 τηλ.2310264907, LOLA, www.lola.gr Malle Concept Store Βούλγαρη 17 Θεσ/νικη τ.2310313199Malle Furniture Βούλγαρη 33 Θεσ/νικη τ.2310323150 MALVEZ, www.malvez.gr , MARINA RINALDI Αγ.Σοφίας 1 τηλ.2310237575, Marks & Spencer Τσιμισκή 45, Θεσσαλονίκη, Ερμου 33-35, Αθήνα, Αιώλου 72, Αθήνα, MATERIAL PROJECTS & MORE Εμπ.Κέντρο Eurotech 12o χλμ Θες/νικης-Μουδανιών τηλ.2310365426, MAX MARA Athens Κανάρη 2, Κολωνάκι, Αθήνα 10671, (+30) 21 0360 7300, MaxMara Kifissia Κολοκοτρώνη 6, Κηφισιά, 14572, (+30) 210 6230130, MaxMara Thessaloniki Μητροπόλεως 54, Θεσσαλονίκη, 54623, (+30) 231 028 4123, MaxMara Larissa Παπακυριαζή 23, Λάρισα, (+30) 241 055 3523, Max Mara Heraklion Καλοκαιρινού 25, Ηράκλειο, 71201, (+30) 281 028 4120, MaxMara Kavala Ομονοίας 107, Καβάλα, 65302, (+30) 251 083 0186, MaxMara Patras Κορίνθου 200, Πάτρα, 26221, (+30) 261 027 6086, MAX & CO Τσιμισκή 72 τηλ.2310240041, MCM Ξάνθου 2 & Αναγνωστοπούλου Κολωνάκι τηλ.2107225910, MCM corner at Attica Tsimiski – MCM corner at Attica Med. Cosmos – MCM corner at notos, MEXIL Θεσ/νικη: Ποσειδώνος 2, Κόμβος12 (Π.Ο) Εμπορικό κέντρο «Μακεδονία» τ.2310383000-01, Αθήνα Λεωφ.Κηφισίας 44 Μαρούσι τ.2106180600, Ηράκλειο Κρήτης Εθν.Αντιστάσεως 115 τ.2810323901, MICHAEL KORS Attica, Miele Experience Center Θεσσαλονίκη: Βασιλίσσης Όλγας 194, 546 55, Τηλ.: 2311 297 599, MODA BAGNO CONCEPT STORE Εθνικής Αντίστασης 135, τ.2310431000, MOSTY, www.mosty.com M&M HOUSE www.mmhouse.gr NEF-NEF, www.nef-nef.gr NOTOS DEPARTMENT STORE Στοά Χιρς, Τσιμισκή 24 & Μητροπόλεως 31 τ.231036660 Oxette, Τσιμισκή 81, τηλ 231028610, ORO VILDIRIDIS Τσιµισκή 49 τ. 2310275496, PUMA, One Salonica Outlet Mall, ONE SALONICA OUTLET MALL Γιαννιτσών 61 & Ι.Κωλέττη Θεσ/νικη τηλ. 2310545429 OROLOI.GR-KOSMIMA.GR Μητροπόλεως 34 & Πλ.Αριστοτέλους 8 τηλ.2118500125, Oxette Κεντρική διάθεση: Βενιζέλου 50, 2310286426 και σε επιλεγμένα καταστήματα σε όλη την Ελλάδα και Κύπρο, PRINCESS CUT, Προξ.Κορομηλά 15 τ.2310283753 Penny black DiL Τσιμισκή 60, Θεσσαλονίκη , τηλ 2310 220800, ATTICA COSMOS 11χλμ. Εθνικής Οδού Θεσσαλονίκη – Μουδανιά, Θεσσαλονίκη τηλ 231 1813020, ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ Τσιµισκή 26, τ.2310220933, Βας. Όλγας 205,τ.231040508 , Med. Cosmos τ.2310028610, ΠΟΡΤΑ 12 Π.Π.Γερμανού 12 τηλ.2310274249, ΣΧΕΔΙΟ-ΠΟΡΤΕΣ Παπαναστασίου 207 Ν.Ελβετία τ.2310334340Regalinas Τσιμισκή 68, τ.2310222645, Med. Cosmos, τ.2310365450 www.regalinas.gr, ROLEX HELLAS Βαλαωρίτου 5 τ.210 3621138-Κολοκοτρώνη 1 τ.2103235909 ΑποκλειστικοίΔιανομείςΘεσ/νικη: GOFAS, Πλ.Αριστοτέλους 9,τηλ2310279703, RODANOS, MED.COSMOS 11ο χλμ Θεσ/νικη-Μουδανιών τηλ.231047328, SANITY 17ης Νοέμβρη 7 τ.2310925048, STOSA Αδριανουπόλεως 24 Καλαμαριά Θεσ/νικη τ.2310414690, swatch www.swatch.com, Θεσσαλονίκη τ.2310284988 Αθήνα: Πλάκα τ.2103310548,Σύνταγμα τ.2103313833 Κολωνάκι τ.2107239708,Ομόνοια τ.2103213328 Γλυφάδα τ.2108983045 Περιστέρι τ.2105789720 Κέρκυρα τ.2661022053 Μύκονος 2289028598, TEMPUS Αγ.Σοφίας 7 & Μητροπόλεως τηλ.2310252464, THALIA EXARCHOU JEWELLERY Μητροπόλεως103 τ.2310278780, THEMIS Z, Στησιχόρου 1 Αθήνα τ.2107250442 www.themisz.com , TRIPANI Λεωφ.Γεωργικής Σχολής 19, Θεσ/νικη τ.2310478730,VAMVAKOS, Τσιμισκή 43, Πλατεία Odeon τ.2310228871, Μ.Μπότσαρη 31 τ.2310228871 Θεσσαλονίκη Λαζαρίδης, Εθ. Αντίστασης 68, Καλαμαριά 551 33 , τηλ 231 045 1510 TZIMAS Τσιμισκή 83 τ.2310244414,Εδέσσης2,τ.2310552805, UGG, One Salonica Outlet Mall , ZARA www.zara.com, ZONIOU Βίκτωρος Ουγκώ 9 τ. 2310518450, Μητρ.Ιωσήφ 17 τηλ.2310251925

Last Page

GLOW flavor edition 202

Dinner is Served

Η γραφίστρια και εικονογράφος Έλενα Ζουρνατζή σχεδιάζει το δικό της αγαπημένο εορταστικό τραπέζι. «Τα Χριστούγεννα είναι μια γιορτή γύρω από το τραπέζι - ο χώρος όπου μαζευόμαστε όλοι τόσο για να απολαύσουμε τα παραδοσιακά εδέσματα της εποχής όσο και να μοιραστούμε παλιές ιστορίες, αστεία και γέλια. Αυτό, λοιπόν, θα πρέπει οπωσδήποτε ν’ αποπνέει festive διάθεση: με το καλό σερβίτσιο, τις λινές πετσέτες, τα φρέσκα χειμερινά φυτά και λουλούδια στο κέντρο, τα αναμμένα κεριά, ακόμη και τα Christmas crackers - κι ας είναι ένα ξενόφερτο έθιμο. Οι αναμνήσεις που μου ξυπνούν αυτές τις ημέρες είναι η ιεροτελεστία των γονιών μου κατά την ετοιμασία της γέμισης της γαλοπούλας και γενικότερα οι μυρωδιές της κουζίνας που κρατούν από το βράδυ της παραμονής των Χριστουγέννων μέχρι και ανήμερα το μεσημέρι, με τα πιάτα να ψήνονται το ένα μετά το άλλο! Το πιο βασικό στοιχείο, όμως, που συνθέτει το γιορτινό τραπέζι είναι τα πρόσωπα που το περιβάλλουν. Σίγουρα είναι πολύ όμορφες και οι λεπτομέρειες, αλλά αυτές “χάνονται” μόλις καθίσουν οι αγαπημένοι σου!» Έλενα Ζουρνατζή | Read more glow.gr

G| FAVORITES

GLOW μαρτιοσ 2