glow 213

ISSUE N O 213 | ΙΟΥΝΙΟΣ 2025

Η Διαχρονική Υπεροχή της Καρυοφυλλιάς Καραμπέτη

THE SOUL OF CULTURE WITH FLAVOR EDITION 1 GLOW

G | FAVORITES

GLOW 2

3 GLOW

G | FAVORITES

GLOW 4

5 GLOW

June

Table Of Contents

HALKIDIKI REIMAGINED

90

ΠΡΟΣΩΠΑ

52

COVER STORY

ΘΕΜΑΤΑ

43 BREAKING THE RULES Η Άρτεμις Μπαλτόγιαννη φέρνει για πρώτη φορά στην Ελλάδα έργα του Jean-Michel Basquiat

58 EPIDAURUS Αναδρομή στην ιστορία και μια στάση στα σημαντικότερα γεγονότα που ώθησαν στην αναγνώριση του Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου ως του εμβληματικότερου καλλιτεχνικού θεσμού της Ελλάδας, με αφορμή τη συμπλήρωση των 70 χρόνων του

46 ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΜΕ ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΗ ΣΥΝΕΙΔΗΣΗ Με αφορμή το νέο της βιβλίο, η Ελένη Ανδρεάδη μιλάει για τους λόγους που στράφηκε στη συγγραφή παιδικών παραμυθιών με άξονα την οικολογική ευαισθητοποίηση

64 WHERE GREECE COMES ALIVE Ταξιδεύουμε στα πιο ζωντανά φεστιβάλ του φετινού ελληνικού καλοκαιριού που ενισχύουν τη μαγεία της Τέχνης

44 THE ART OF MEMORY Η Ελίνα Κοντούρη του ΝΕΟΝ και ο Michael Rakowitz μιλούν για την έκθεση του καλλιτέχνη σε συνεργασία με τον οργανισμό, που αποτελεί σπουδαίο καλλιτεχνικό γεγονός της σεζόν

48 ΜΕ ΔΙΕΘΝΗ ΕΜΒΕΛΕΙΑ Ως τρίτη γενιά της Galerie Lefakis, η Έβελυν και ο Άρης Λεφάκης, ανοίγουν φτερά για την ελληνική Τέχνη συστήνοντάς την στο διεθνές κοινό 52 COVER STORY Μια αφοπλιστικά ειλικρινής συνομιλία με την Καρυοφυλλιά Καραμπέτη για την ηλικία, την πατριαρχία, την απώλεια, την αγάπη και την Τέχνη ως πράξη αντίστασης

GLOW 6

90 HALKIDIKI REIMAGINED Το βλέμμα μας στην εξέλιξη του αγαπημένου μας καλοκαιρινού προορισμού που δεν παύει να μας αφορά και να μας προσκαλεί να τον ξαναδούμε με νέα ματιά 104 WHAT’S THESSALONIKI Νέα, πρόσωπα, προορισμοί και δράσεις που καθορίζουν τον ρυθμό της πόλης

44

THE ART OF MEMORY

LIVING & TRAVEL

78

CREDITS ΕΞΩΦΥΛΛΟΥ ΦΩΤΟΓΡΑΦIA GEORGE KATSANAKIS (10AM) STYLING ΝΑΤAΣΑ ΛΙΟΝAΚΗ

24

Μπλούζα, φούστα, σκουλαρίκια και βραχιόλια όλα Zeus+Δione, Zeus+Δione Store Athens

ΤΗΕ FASHION EDIT

ΕΝΟΤΗΤΕΣ 12 NEWSROOM Μια συλλογή με τα πιο σημαντικά νέα από τον κόσμο του lifestyle 24 THE FASHION EDIT Οι κορυφαίες τάσεις της άνοιξης και οι ταλαντούχοι designers που πρέπει να γνωρίζουμε από τον υπέροχο κόσμο της μόδας 40 ARTS & CULTURE H ατζέντα με τις καλύτερες καλλιτεχνικές προτάσεις για την Αθήνα και τη Θεσσαλονίκη και μια συνάντηση με πρόσωπα που ξεχωρίσαμε από το πολιτιστικό προσκήνιο 78 LIVING & TRAVEL Ένα ανεπανάληπτης αισθητικής σπίτι στον Βόσπορο, ο υπέροχος προσωπικός χώρος της Μαρίας Καρδάμη και η συλλογή με τα πιο μοναδικά ξενοδοχεία της Χαλκιδικής που επαναπροσδιορίζουν την έννοια της πολυτέλειας

ΣΤΗΛΕΣ 10 MOST WANTED Οι hot επιλογές του μήνα και τα πιο περιζήτητα items της φετινής άνοιξης 114 MY LIFE RULES Μικρά μυστικά, μεγάλες απολαύσεις για μια ευτυχισμένη καθημερινότητα από τη Μαρία Παγωνάκη 7 GLOW

Εκδότρια Νανώ Κουγιουµτζόγλου-Καραβιώτη nano@glow.gr

editor's letter

Διευθύντρια Ελεoνώρα Κανάκη eleonora@glow.gr

Σύμβουλος Έκδοσης Σταυρούλα Κλειδαριά stauroula@glow.gr Αρχισυντάκτρια Μαρία Αραμπατζίδου Contributing Editor Άρης Καβατζίκης Fashion Καλλιρρόη Σιμιτζίδου Culture Ελένη Παπαστεργίου Beauty Ελεονώρα Κανάκη Living Σταυρούλα Κλειδαριά Συνεργάτες Γιώργος Αθανασιάδης, Καρολίνα Δημοπούλου, Βασιλική Δουκουμοπούλου, Μαρία Παγωνάκη, Μάρα Ταµπάκη, Κωνσταντίνος Τανιάς Διόρθωση Νατάσα Κάντζα Φωτογράφοι Χριστίνα Δημητριάδου, Γιώργος Κατσανάκης, Ολυμπία Κρασαγάκη, Μάρα Λαζαρίδου, Έκτορας Νικολάκης-POV Studio, Άρης Ράµµος, Ιωάννα Ρουφοπούλου

Δεν έχω πάει ποτέ στην Επίδαυρο. Και κάθε φορά που το σκέφτομαι, νιώθω πως μου λείπει κάτι ουσιαστικό – σαν μια εμπειρία που οφείλω στον εαυτό μου. Είναι μια σκέψη που επιστρέφει κάθε καλοκαίρι. Κι έτσι φέτος, που το Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου συμπληρώνει 70 χρόνια, το αποφάσισα: θα πάω. Θέλω επιτέλους να τη ζήσω από κοντά. Η Τέχνη ήταν πάντα παρούσα στη ζωή μου. Με έναν τρόπο αθόρυβο αλλά βαθύ. Είναι ένας δρόμος προς κάτι που δε λέγεται, αλλά κάπως το νιώθεις. Ένα τραγούδι που σε βρίσκει ακριβώς εκεί που είσαι. Μια παράσταση που σε κοιτά στα μάτια. Ένας πίνακας που μοιάζει να κρατά μέσα του κάτι δικό σου. Η Τέχνη δεν είναι απλώς μια μορφή έκφρασης, είναι κάτι πολύ πιο προσωπικό. Σου θυμίζει πως υπάρχει ακόμα ομορφιά. Πως υπάρχει ελπίδα. Δεν είναι πολυτέλεια. Είναι ανάγκη. Και ίσως αυτός να είναι και ο πιο ουσιαστικός πολιτισμός: αυτός που δε φαίνεται πάντα, αλλά σε διαμορφώνει σιωπηλά. Το ελληνικό καλοκαίρι είναι γεμάτο από

glow.gr

info@glow.gr

τέτοιες στιγμές. Θεατρικές παραστάσεις, συναυλίες, εκθέσεις Τέχνης. Από νησιά που δεν είναι μόνο τόποι διακοπών, είναι χώροι που γεννούν Τέχνη, που εμπνέουν και κρατούν ζωντανό το νήμα της δημιουργίας. Που κουβαλούν μνήμες και φτιάχνουν νέες. Η Καρυοφυλλιά Καραμπέτη, που φιλοξενούμε στο εξώφυλλο, είναι για μένα η προσωποποίηση αυτού που νιώθω όταν σκέφτομαι την Τέχνη: δύναμη, βάθος, διαχρονικότητα. Με κάθε της ρόλο υπενθυμίζει πως η Τέχνη δε μένει στη σκηνή· σε ακολουθεί. Αυτό είναι το καλοκαίρι που θέλω να ζήσω φέτος. Να χαθώ σε παραστάσεις, ήχους, εικόνες, λέξεις. Να γεμίσω φως. Γιατί τελικά, όταν βυθίζεσαι στην Τέχνη, δε χάνεσαι· βρίσκεις ξανά κάτι από τον εαυτό σου. Ας ταξιδέψουμε, λοιπόν, μέσα από την Τέχνη στην Ελλάδα, με οδηγό το καλοκαιρινό της φως. Στον πολιτισμό που ενώνει και χτίζει γέφυρες. Ελεονώρα Κανάκη

@glowmagazine

Image Bank Shutterstock Advertising & Coordinator Manager Νατάσσα Αζά natassa@glow.gr Υπεύθυνη Διαφήμισης Αλεξάνδρα Χαλκιά alex@glow.gr Γραμματεία Ηρώ Μάττα GLOW.GR Digital Director Καλλιρρόη Σιμιτζίδου kallirroi@glow.gr Features Editors Γιώργος Αθανασιάδης giorgos@glow.gr Κωνσταντίνος Τανιάς konstantinos@glow.gr Ιδιοκτησία ΝΑΣΤΑ ΕΚ∆ΟΣΕΙΣ I.K.Ε. Οικονοµική ∆/νση-Λογιστήριο Συνδρομές Λασκαράτου 4, 54646 Θεσσαλονίκη Σύνταξη - Εµπορική ∆/νση Τσιµισκή 81, 54622 Θεσσαλονίκη, Τ: 2310 220 896-7, F: 2310 220 826 Παραγωγή Εκτύπωσης BEYOND Α.Ε Για τα αποστελλόµενα έντυπα, κείµενα και φωτογραφίες, το περιοδικό παίρνει αυτοµάτως το δικαίωµα δηµοσίευσης. Κείµενα και φωτογραφίες που αποστέλλονται για δηµοσίευση στο περιοδικό δεν επιστρέφονται. Απαγορεύεται η ολική ή µερική αναδηµοσίευση όλων ανεξαιρέτως των κειµένων και φωτογραφιών χωρίς προηγούµενη έγγραφη άδεια του εκδότη.

Don’t miss Κι αν ακόμη δεν προλάβετε να προμηθευτείτε το GLOW από τα σημεία διανομής του: • Ξεφυλλίστε το μέσα από το site GLOW.GR στη στήλη Archive, όπου θα βρείτε όλα τα τεύχη του περιοδικού! Follow @glowmagazine

@GLOWmagazinegr

@glowmagazinegr

AΠΟ ΤΗΝ ΚΑΜΠΑΝΙΑ ΤΟΥ ΑΡΩΜΑΤΟΣ BUONGIORNO THΣ ACQUA DI PARMA, ATTICA

Creative Art Director Mιράντα Φιλιππίδη mfilippidi@glow.gr

9 GLOW

G | FAVORITES

MOST CONCEPT ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ

Οι hot επιλογές του μήνα και τα πιο περιζήτητα items.

DSQUARED2, ATTICA

SHOPBOB

Wanted

SEA OF STYLE Το καλοκαίρι επανεφευρίσκει τη θηλυκότητα μέσα από σύγχρονα resort looks, τα οποία αναδεικνύουν τη γοητεία του στιλ σας κάτω από τον ήλιο και δίπλα στη θάλασσα. Από πάνω προς τα κάτω: Για ιδιαίτερα και άκρως καλοκαιρινά art de la table, λατρέψαμε τα placemats του οίκου La Double J (ladoublej.com). Σκουλαρίκια σε χρυσό 18Κ με ημιπολύτιμους λίθους της Ileana Makri, Thalia Exarchou Jewellery. To απόλυτο summer staple: το μεταξωτό φόρεμα Petalida με cutout λεπτομέρειες της Zeus + Δione (zeusndione.com). Τα μαγιό του φετινού καλοκαιριού είναι λιτά και ακαταμάχητα: Strapless μπικίνι της Stefania Frangista, attica. To Bronze Goddess Aegea της Estée Lauder (Hondos Center) είναι το ιδανικό άρωμα για το καλοκαίρι, καθώς αιχμαλωτίζει τη σαγηνευτική αίσθηση των απαλών λουλουδιών. Επενδύστε σε μια cool raffia bag για τις summer εμφανίσεις σας: Tote bag της Staud, Intervista. Ταξιδέψτε στη Λίμνη Κόμο μέσα από τις σελίδες του λευκώματος “Passalacqua” που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Assouline στα τέλη Ιουνίου.

GLOW 10

11 GLOW

NEWS Room

Κορυφαίες εξελίξεις από τον κόσμο του lifestyle σε πραγματικό χρόνο.

Fashion News

Από τη Ρώμη με Αγάπη Στην καρδιά της Ρώμης, η Orient Express La Minerva αναβιώνει ένα ιστορικό palazzo, ανοίγοντας το πρώτο ξενοδοχείο της στον κόσμο. Στο Orient Express La Minerva, προσφέρεται μια μοναδική εμπειρία φιλοξενίας στα 93 δωμάτια και τις 36 ξεχωριστές σουίτες του. Κ.Τ.

GLOW 12

Μετά την τεράστια επιτυχία στον Valentino, ο Pierpaolo Piccioli μεταπηδά στη θέση του καλλιτεχνικού διευθυντή στον οίκο Balenciaga. Η πρόσφατη ανακοίνωση προκάλεσε ερωτηματικά για το αν ο Balenciaga ετοιμάζεται να κάνει και πάλι στροφή προς την υψηλή ραπτική ή αν θα δούμε τον Piccioli να γράφει ένα εντελώς νέο κεφάλαιο στην καριέρα του. Κ.Τ.

ΚΕΙΜΕΝΑ ΓΙΩΡΓΟΣ ΑΘΑΝΑΣΙΑΔΗΣ, ΚΑΡΟΛΙΝΑ ΔΗΜΟΠΟΥΛΟΥ, ΚΑΛΛΙΡΡΟΗ ΣΙΜΙΤΖΙΔΟΥ, ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΤΑΝΙΑΣ

GUCCI CHLOÉ

Είτε πρόκειται για τις διάφανες δημιουργίες της Stella McCartney είτε για τα elegant φορέματα της Victoria Beckham, το γεγονός είναι ότι οι περισσότερες συλλογές της Spring/Summer 2025 πλημμύρισαν από την υπέροχη απόχρωση του γαλάζιου. Επιλέγοντας μια χρωματική παλέτα που ταιριάζει απόλυτα με την απαλή αίσθηση του καλοκαιριού, οι σχεδιαστές επικεντρώθηκαν στους χαρούμενους, ανάλαφρους τόνους του που φέρνουν τον ρομαντισμό στα ύψη. Κ.Σ.

STELLA MCCARTNEY, GRIGIO

Shades of Blue

A KIN

D

W O Το “Roma Eterna” από τις εκδόσεις Assouline αποτίνει φόρο τιμής στην Αιώνια Πόλη. Ένα πολυτελές λεύκωμα που αποτυπώνει με μοναδική μαεστρία τους μύθους, την Ιστορία, την Τέχνη, τη μόδα και τη γαστρονομία της Ρώμης, αποκαλύπτοντας την ακαταμάχητη γοητεία της.

Το “Greece: The Monocle Handbook” είναι ο τέλειος οδηγός για να εξερευνήσετε την Ελλάδα μέσα από τη ματιά της Monocle, που παρουσιάζει γωνιές που ξεχωρίζει-από παραδοσιακές ταβέρνες μέχρι απομονωμένα καταφύγιαπροσφέροντας μοναδικές και πολυτελείς συμβουλές για κάθε απαιτητικό ταξιδιώτη.

RAVEL N

THR E

OF

:T

E

Το “Cultured Traveler” από τους The New York Times μάς ταξιδεύει σε 100 συναρπαστικούς προορισμούς, από τις βιβλιοθήκες της Ιταλίας και τη σιωπή της Σαχάρας, μέχρι τις αστικές γωνιές του Παρισιού, αναδεικνύοντας τις ιστορίες, την Τέχνη, τις γεύσεις και την ατμόσφαιρα κάθε τόπου. Γ.Α.

Colorful Games Ποιος μπορεί να αντισταθεί στα ζωηρά χρώματα του brand Rianna+Nina ή στα υπέρκομψα σχέδια που δημιουργεί η Ancient Greek Sandals; Φανταστείτε τώρα αυτά τα δύο labels να ενώνουν τις δυνάμεις τους! Στη νέα τους συνεργασία, λοιπόν, το αποτέλεσμα μας «ταξιδεύει» στα πιο όμορφα καλοκαίρια που θέλουμε να ζήσουμε. Πρόκειται για μια συλλεκτική σειρά από slippers εμπνευσμένα από τη συλλογή “Greece, I love you” της Rianna+Nina, που αρχικά παρουσιάστηκε σε συνεργασία με το Μουσείο Μπενάκη στην Αθήνα. Τα slippers διακοσμούνται με τέσσερα διαφορετικά χαρακτηριστικά μοτίβα, παρουσιάζοντας μια χαρούμενη και τολμηρή capsule συλλογή, ιδανική για να φορεθεί όλη την ημέρα! Κ.Σ.

Golf Girl Η συλλογή του Jimmy Choo σε συνεργασία με το golf brand Malbon επιστρέφει για το 2025 ανανεωμένη και πιο γοητευτική από ποτέ. Μέσα από 27 μοναδικά κομμάτια, αποτυπώνει τη χαρά του παιχνιδιού και την κομψότητα ενός lifestyle που κινείται με άνεση εντός και εκτός γηπέδου. Ξεχωρίζουν τα εντυπωσιακά Diamond Golf Trainers, τα οποία χαρίζουν στην εμβληματική διαμαντένια σόλα του Jimmy Choo μοντέρνο χαρακτήρα, ιδανικά σε όσους αγαπούν τη μόδα, αλλά και την κίνηση. Το χαρακτηριστικό λογότυπο “Buckets” του Malbon εμφανίζεται στο καπέλο Jimmy Choo, συμβολίζοντας με χιούμορ και φινέτσα τη συνάντηση δύο κόσμων. Γ.Α.

13 GLOW

G | NEWSROOM

Next best thing

Ντεμπούτο στη Μόδα Ο David Beckham παρουσιάζει την πρώτη συλλογή με τη δική του υπογραφή, σε συνεργασία με την Boss. Ο ίδιος δηλώνει: «Η ευκαιρία να συνεργαστώ με την Boss για τη δική μου SS συλλογή ήταν μια σπουδαία εμπειρία. Μου επέτρεψε να εντρυφήσω πραγματικά στις λεπτομέρειες των κομματιών και να δημιουργήσω μια γκαρνταρόμπα που είναι αβίαστα κομψή και καλύπτει διάφορες περιστάσεις». Κ.Τ.

Βουτιά στο Καλοκαίρι Η Swatch μάς προσκαλεί να γνωρίσουμε τη νέα της συλλογή, η οποία ακούει στο όνομα “Scubaqua”. Η καμπάνια της collection μάς καλωσορίζει στη “Jelly Effect”, μια Χώρα των Θαυμάτων στα βάθη της θάλασσας, περιτριγυρισμένη από μερικά από τα συναρπαστικότερα θαλάσσια πλάσματα. Αυτή η χώρα, που σφύζει από κίνηση και χρώμα, δεν είναι ένα μέρος σαν όλα τα άλλα. Σου προκαλεί μια αίσθηση που σε αγκαλιάζει και μοιάζει πολύ με εκείνη που βιώνεις όταν επιλέγεις ένα από τα 5 νέα σχέδια της Swatch. Τα μοντέλα έκαναν τον ντεμπούτο τους πριν από λίγες ημέρες, παρουσιάζοντας για πρώτη φορά κάσες που συνδυάζουν με πρωτοποριακό τρόπο καινοτόμα υλικά. Κ.Σ.

GLOW 14

Το Call It By Your Name είναι ένα ανερχόμενο fashion label που έχει κατακτήσει τις καρδιές των fashionistas με τη μοναδική του προσέγγιση στη βιώσιμη μόδα. Ιδρύθηκε το 2020 από την Colombe Campana και αντλεί έμπνευση από την παραδοσιακή μπαντάνα, μεταμορφώνοντάς τη σε σύγχρονα, χειροποίητα κομμάτια με έντονο χαρακτήρα. Κάθε δημιουργία είναι μοναδική, φτιαγμένη στο Παρίσι από vintage υλικά, με έμφαση στην ποιότητα και την αυθεντικότητα. Το brand ξεχωρίζει για τον συνδυασμό της γαλλικής κομψότητας με την αμερικανική casual αισθητική, προσφέροντας ρούχα και αξεσουάρ που αποπνέουν ανεπιτήδευτο στιλ και βιώσιμη πολυτέλεια. Γ.Α.

Βασιλική - Ζαφειρία Υψηλάντη

The Mentality of Silk

Με έδρα την Καβάλα, η MANTILITY είναι η πρώτη γκαλερί μεταξιού στον κόσμο, ένα μοναδικό εγχείρημα όπου το μεταξωτό μαντίλι μεταμορφώνεται σε φορέα πολιτιστικής ταυτότητας, αισθητικής έκφρασης και σύγχρονου design Στηρίζοντας έμπρακτα την παραγωγή ελληνικού μεταξιού στο Σουφλί, η MANTILITY έχει δημιουργήσει ένα σύγχρονο οικοσύστημα συνεργασιών με περισσότερους από 50 Έλληνες καλλιτέχνες, σχεδιαστές και δημιουργικά γραφεία. Ξεκινώντας από τη founder Βασιλική - Ζαφειρία Υψηλάντη το 2020 με μόλις 13 σχέδια, η συλλογή αριθμεί πλέον πάνω από 150 μοναδικά μαντίλια ‒ όλα σε περιορισμένη παραγωγή, υπογεγραμμένα από τον εκάστοτε δημιουργό, με κάποια σχέδια να έχουν ήδη αποκτήσει συλλεκτική αξία. Πέρα από ένα brand μόδας, η MANTILITY είναι ένας πολιτιστικός φορέας νέου τύπου. Έχει συνεργαστεί με κορυφαίους οργανισμούς, όπως το Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου, το Μουσείο Κυκλαδικής Τέχνης, το Μέγαρο Μουσικής Αθηνών, το ΕΜΣΤ, το Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης-MOMus και πιο πρόσφατα με το Μουσείο Αλέκος Φασιανός. Η παρουσία της εκτείνεται σε ξενοδοχεία, τουριστικούς προορισμούς και καλλιτεχνικά projects. Όσον αφορά στη μόδα, εκεί η δημιουργικότητά της ενισχύεται με σημαντικές συνεργασίες. Έτσι και φέτος, κλείνοντας τον 3ο χρόνο της στο attica City Link στην Αθήνα, συμμετέχει μαζί με επιλεγμένα διεθνή brands στον εορτασμό των 20 χρόνων του ομίλου, με μια συλλεκτική δημιουργία. ΣΧΈΔΙΟ ΜΕ ΣΚΟΠΌ Παράλληλα, η MANTILITY στηρίζει διαχρονικά κοινωνικές δράσεις, όπως πρόσφατα με τη συμμετοχή της στην καμπάνια

Epàrchîa Design Boîte: Εθνάρχου Μακαρίου 19, Καβάλα, τηλ.: 2510 230192 Instagram: @mantility Facebook: Mantility www.mantility.com

“Scarf of Hope” της ΜΚΟ Breathe της Τατιάνας Μπλάτνικ, με ένα συλλεκτικό μαντίλι σχεδιασμένο από τον Χρήστο Κουτσούκο, το οποίο φορέθηκε από την ελληνική αποστολή στην τελετή λήξης των Ολυμπιακών Αγώνων στο Παρίσι. ΈΝΑΣ ΚΌΣΜΟΣ ΑΠΌ ΜΕΤΆΞΙ Κάθε χρόνο, η εταιρία ανοίγει νέους διαλόγους ανάμεσα στην Τέχνη, την ύλη και την εμπειρία. Μεταξωτά κοσμήματα, κεραμικά, κεριά και σαπούνια εμπλουτίζουν το σύμπαν της. Νέο λανσάρισμα της σεζόν: το χειροποίητο σαπούνι “The Silk Road”, σε συνεργασία με την κρητική Helleo. ΧΏΡΟΣ ΕΜΠΕΙΡΙΏΝ Η έδρα της στην Καβάλα, το Epàrchîa Design Boîte, λειτουργεί ως σημείο συνάντησης για όσους αγαπούν το design και την ελληνική δημιουργία, συνδυάζοντας εκθέσεις, καλλιτεχνικά workshops, αντικείμενα σύγχρονων Ελλήνων δημιουργών, πολιτιστικές εκδηλώσεις και μια μοναδική εμπειρία εστίασης.

STYLING TIP: Το μεταξωτό μαντίλι είναι το απόλυτο αξεσουάρ - διαχρονικό, ευέλικτο, unisex. Φοριέται στον λαιμό, στα μαλλιά, στον καρπό, ως top, στο καπέλο ή στην τσάντα. Το καλοκαίρι κάνει το στιλ ανάλαφρο, δροσερό και ανεπιτήδευτα κομψό.

15 GLOW

THE BOOK: ITALIAN HANDS

G | NEWSROOM

Ο Diego Della Valle, πρόεδρος της Tod’s Group

Στο νέο της βιβλίο, “Italian Hands - Artisanal Stories from Italy”, η Tod’s εκθειάζει την αριστεία του “Made in Italy” και αποτίνει φόρο τιμής στο ιταλικό lifestyle. Πρόκειται για ένα πέρασμα στην Ιστορία της Ιταλίας, που εστιάζει στην καλλιτεχνική της φυσιογνωμία μέσα από τις χειροποίητες δημιουργίες των ανθρώπων της. Σπουδαίες προσωπικότητες, όπως οι Giberto Arrivabene, Bianca di SavoiaAosta και Lola Montes Schnabel, συνεργάζονται με κορυφαίους τεχνίτες ‒από τον μετρ του γυαλιού Gianni Seguso έως τον μάστορα του pesto, Christian Belforte‒, γεφυρώνοντας το παρελθόν με το μέλλον. Ο πρόεδρος της Tod’s, Diego Della Valle, τονίζει πως αυτό είναι ένα βιβλίο-ύμνος σε όσους διατηρούν ζωντανή την πολιτιστική ταυτότητα της Ιταλίας με πάθος και αφοσίωση. Σε πρόλογο της βραβευμένης Michelle Yeoh, η έκδοση προβάλλει τη χειροτεχνία ως διαχρονική αξία που συνεχίζει να εμπνέει τις νέες γενιές, εμβαθύνοντας στη συμβολή των Ιταλών στην ποιότητα, την αισθητική και τη διατήρηση της παράδοσής της.

GLOW 16

17 GLOW

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ VALENTINE AMASIADI

G | NEWSROOM

Δημιουργικότητα με άρωμα Ελλάδας

Την ατμόσφαιρα συμπλήρωσαν οι Nomade et Sauvage, προσφέροντας μια ανεπανάληπτη γαστρονομική εμπειρία.

Η Zeus+Δione γράφει ένα νέο κεφάλαιο στην ιστορία της, αυτήν τη φορά με το opening της νέας της boutique στην Αθηναϊκή Ριβιέρα. Ένας χώρος που ακολουθεί τη φιλοσοφία του brand, πρεσβεύοντας την αυθεντική ελληνική κομψότητα. ΚΕΙΜΕΝΟ ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ

O Marios Schwab, creative director της Zeus+Δione, με τη Δήμητρα Κολοτούρα, συνιδρύτρια και CEO του brand

GLOW 18

Η προβλήτα της Astir Marina μεταμορφώθηκε για μια βραδιά σε catwalk με καλοκαιρινή αύρα. Όταν το show ξεκίνησε, στο σκηνικό βγαλμένο από ελληνικό νησιώτικο όνειρο, ένα φωταγωγημένο καΐκι έδεσε στην προβλήτα. Υπέροχες φιγούρες που κινούνταν μέσα σε ρούχα τα οποία αντικατόπτριζαν τα χρώματα της Μεσογείου αποβιβάστηκαν από αυτό, αποκαλύπτοντας μία συλλογή με καθαρές γραμμές και έμπνευση από την ποιητική συλλογή «Πούσι» του Νίκου Καββαδία. Με αυτό το υπέροχο show, η Zeus+Δione γιόρτασε το άνοιγμα του νέου χώρου της σε ένα από τα πιο κοσμοπολίτικα σημεία της Αθηναϊκής Ριβιέρας, που επανερμηνεύει την ελληνικότητα μέσα από ένα σύγχρονο λεξιλόγιο. Η νέα boutique φέρει την υπογραφή της αρχιτέκτονα Νεφέλης Παπακυριακοπούλου και ενσαρκώνει τον νέο ελληνικό μινιμαλισμό. Στους χώρους της, η κομψότητα βρίσκεται στο απόγειό της μέσα από την τέλεια ισορροπία που δημιουργείται μεταξύ δωρικών γραμμών, φυσικών υλικών και χειροποίητων στοιχείων. Εκεί, κυριαρχούν το πράσινο μάρμαρο “Oasis” από την Τήνο και το λευκό “Aegean” από τον Βόλο ‒ υλικά που επιλέχθηκαν για τη λεία υφή, τη γήινη πολυτελή αίσθηση και τον διαχρονικό χαρακτήρα τους. Σ’ έναν κόσμο που αναζητά καθετί αυθεντικό, η ελληνική αισθητική ξαναγράφει τους κανόνες του στιλ με την υπογραφή της Zeus+Δione.

The Idyllic Place Παντρεύοντας την υψηλή αισθητική με την ελληνική παράδοση, η Zeus+Δione «ντύνει» έναν από τους πιο εμβληματικούς προορισμούς της Αττικής, τη Λίμνη Βουλιαγμένης. Υπό την καλλιτεχνική διεύθυνση του Mario Schwab, δημιουργήθηκε ένα ειδυλλιακό περιβάλλον γεμάτο με τα υφάσματα του ελληνικού fashion brand, μ’ επίκεντρο τη βιωσιμότητα και τη χαλάρωση. Μαζί με τον χαράκτη Πανταζή Τσέλιο, η δημιουργική ομάδα αναπαρίστανε το τοπίο της Λίμνης Βουλιαγμένης μέσα από μια ξυλογραφία με βυζαντινές αναφορές. Τα μοτίβα που προέκυψαν ενσωματώθηκαν σε χρηστικά αντικείμενα όπως ξαπλώστρες, μαξιλάρια, πετσέτες και ομπρέλες. Κ.Τ.

Η Πιο Ανατρεπτική Συνεργασία Τα νέα unisex σχέδια, καρπός του collaboration του οίκου Jacquemus και της Timberland, αναδεικνύουν μια εκλεπτυσμένη εκδοχή του κλασικού ιστιοπλοϊκού παπουτσιού, όπου η γαλλική κομψότητα συναντά την ανθεκτικότητα του αμερικανικού design. Με elegant κίτρινο nubuck δέρμα, μεταλλικά στοιχεία και ανάγλυφη σόλα, αποπνέουν ανεπιτήδευτο στιλ και λειτουργική φινέτσα, όντας ιδανικά για κάθε στιγμή της ημέρας. Γ.Α.

Προηγμένη Μόδα Ο καλλιτεχνικός διευθυντής Hun Kim αγκάλιασε το πάθος του Karl Lagerfeld για την καινοτομία, με τη συλλογή Άνοιξη/Καλοκαίρι 2025 που παρουσίασε να συνδυάζει τον σχεδιασμό μέσω τεχνητής νοημοσύνης με την εμβληματική ασπρόμαυρη αισθητική που είναι συνώνυμη με το brand Lagerfeld. Το αποτέλεσμα είναι μια κομψή συλλογή σε safari χρώματα, που παραμένει πιστή στο DNA του σχεδιαστή. Ωστόσο, ο Kim δε βασίστηκε μόνο στην τεχνολογία. Η δημιουργικότητά του αναδείχθηκε μέσα από ευφάνταστες επανερμηνείες χαρακτηριστικών στοιχείων του Lagerfeld, όπως οι γιακάδες των πουκαμίσων. Η νέα collection είναι διαθέσιμη στο κατάστημα Intervista Κ.Σ.

19 GLOW

G | FAVORITES

GLOW 20

21 GLOW

G | FAVORITES

GLOW 22

23 GLOW

GLOW

The Fashion Edit

Στιλ, τάσεις κι όλα τα νέα και τα πρόσωπα που πρέπει να γνωρίζουμε από τον κόσμο της μόδας.

VERSACE , GRIGIO

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ - ΚΕΙΜΕΝΑ ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ

THE COLOR: WHITE HOT SUMMER Αν έπρεπε να επιλέξουμε ένα μόνο χρώμα για να φοράμε το καλοκαίρι, αυτό θα ήταν αδιαμφισβήτητα το λευκό. Καθαρό, φωτεινό αλλά και δυναμικό, πρεσβεύει όσο κανένα άλλο την αίσθηση της ανεπιτήδευτης πολυτέλειας. Φέτος, για ακόμα μία σεζόν, κυριαρχεί σε ενδιαφέροντα total outfits, που το κάνουν να μπορεί να φοριέται από το πρωί έως το βράδυ ‒ από sleek φορέματα μέχρι minimal κομμάτια που μπορούν να δημιουργήσουν city chic εμφανίσεις ή πιο resort style looks. Συνδυάστε το με statement κοσμήματα και κλέψτε όλες τις εντυπώσεις!

GLOW 24

STYLING TIP

AQUAZZURA, GRIGIO

Είτε προτιμάτε πιο bold σχέδια είτε κομμάτια που πρεσβεύουν την quite luxury αισθητική, ανακαλύψτε την τέλεια εκδοχή των flat σανδαλιών που θα σας συντροφεύσουν σε κάθε σας βήμα φέτος το καλοκαίρι και αφήστε το στιλ σας να μιλήσει από μόνο του.

Slide με raffia Prada, Kalogirou

Δερμάτινο σανδάλι Weekend Max Mara, Max Mara Boutique

Back To Flats

Δερμάτινο σανδάλι JW Anderson, attica

Τα flat σανδάλια επιστρέφουν δυναμικά στο προσκήνιο της μόδας. Με την επίσημη έναρξη του καλοκαιριού, ήρθε η στιγμή να υιοθετήσουμε ένα από τα βασικά αξεσουάρ που θα γίνει ο απόλυτος σύμμαχος του στιλ μας στα νησιά.

Δερμάτινο σανδάλι Capri, Callista

Δερμάτινα πέδιλα Lara Conte, Tsakiris Mallas

Canvas σανδάλι Ikesia της Ancient Greek Sandals, Karida 1912

Δερμάτινα slides Lanvin, Intervista Δερμάτινα V Logo σανδάλια του οίκου Valentino, Grigio

25 GLOW

G | THE FASHION EDIT

Χρυσό μενταγιόν με διαμάντια Lito, Link

STYLING TIPS Σέξι σιλουέτες που αποπνέουν ανάλαφρη δυναμικότητα ορίζουν το στιλ του καλοκαιριού για άκρως ενδιαφέροντα outfits στην πόλη.

Σακάκι της Blaze Milano, attica

FENDI

Δίχρωμο mule Burberry, Kalogirou

Μεταξωτό τοπ, Zara

THE LOOK

Βαμβακερό μαντίλι με prints, Lola

Soft Dressing

Η νέα θηλυκότητα βρίσκεται στο επίκεντρο της μόδας και αποπνέει μια ανάλαφρη αίσθηση πολυτέλειας, κομψότητας και υψηλής αισθητικής.

Amalthea Loops, mismatch σκουλαρίκια σε χρυσό 18Κ με λεπτομέρειες μαύρης επιμετάλλωσης, heart cut σμαράγδι, hexagon & brilliant cut διαμάντια,

by Anais Kostinou FERRAGAMO, KALOGIROU

Ρολόι Submariner της Rolex από ατσάλι Oystersteel διαμέτρου 41mm με κεραμική στεφάνη, Gofas Jewelry, Art & Style Vildiridis

Coffee table book “Louis Vuitton Catwalk” από τις εκδόσεις Thames & Hudson, Hondos Center Apollonia Politia

Αρωματικό diffuser της Diptyque, attica

Midi φούστα MAX&Co., MAX&Co. Boutique Πλεκτή μπαλαρίνα Aerati με δερμάτινες λεπτομέρειες Ancient Greek Sandals, Karida 1912

GLOW 26

Μεταξωτό slip dress Norma Kamali, Intervista STYLING TIPS Πείτε «ναι» σε φίνα υφάσματα και σε mint αποχρώσεις, που δημιουργούν το τέλειο combo με neutral τόνους.

27 GLOW 25

G | THE FASHION EDIT

Exploration Time Η νέα έκδοση του Black Bay Pro της Tudor επανέρχεται δυναμικά για να επιβεβαιώσει πως η περιπέτεια δε γνωρίζει συμβιβασμούς ούτε στο στιλ, ούτε στη λειτουργικότητα. Με την επιβλητική κάσα των 39mm και τη χαρακτηριστική σταθερή στεφάνη από ανοξείδωτο ατσάλι, το νέο μοντέλο παραμένει πιστό στο DNA της σειράς, ενώ προσθέτει μια διακριτική αλλά κομψή αναβάθμιση: ένα καντράν σε οπαλίνα απόχρωση, που με τους φωσφορίζοντες ωροδείκτες του χαρίζει απόλυτη ευκρίνεια – μέρα ή νύχτα. Ο αυτόματος μηχανισμός MT5652 με ενσωματωμένη λειτουργία GMT και εντυπωσιακή αυτονομία 70 ωρών, καθιστά το ρολόι ιδανικό για όσους ταξιδεύουν ανάμεσα σε ζώνες ώρας ή αναζητούν την ακρίβεια και την αξιοπιστία ακόμα και στις πιο απαιτητικές συνθήκες. Στεγανό έως τα 200 μέτρα βάθος, το νέο Black Bay Pro είναι το απόλυτο εργαλείο για υποβρύχιες αποστολές αλλά και για καθημερινή χρήση με statement χαρακτήρα. Η Tudor προσφέρει το μοντέλο με τρεις επιλογές: μπρασελέ από ατσάλι για urban εξερευνητές, υβριδικό καουτσούκ για sport lovers και δερμάτινο λουράκι για όσους αποζητούν τον διαχρονικό χαρακτήρα της πολυτέλειας. www.tudorwatch.com GLOW 28

Δημιουργικό Πνεύμα Ο σχεδιαστής Δημήτρης Ντάσσιος, έπειτα από 20 χρόνια επιτυχημένης πορείας στον απαιτητικό κόσμο της μόδας, έχει καταφέρει να ξεχωρίζει για τις avant-garde δημιουργίες του.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ XΡΗΣΤΟΣ ΚΑΤΣΑΟΥΝΗΣ

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΕΛEOΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΡΑΦΑΗΛ ΣΟΥΛΙΩΤΗΣ

Από τότε που άρχισα να σχεδιάζω μέχρι σήμερα… έχουν περάσει 20 γεμάτα, δημιουργικά χρόνια. Η στιγμή που σημάδεψε την πορεία μου ήταν όταν η πρώτη μου συλλογή από denim jackets παρουσιάστηκε στο showroom του Daniele Ghiselli στο Μιλάνο και στην έκθεση “Vendome” στο Παρίσι. Η συλλογή αγκαλιάστηκε αμέσως από τις 50 κορυφαίες boutiques του κόσμου ‒ από τη Νέα Υόρκη μέχρι το Τόκιο. Ήταν η αρχή της καριέρας μου στο εξωτερικό και της δυναμικής επαφής μου με τη διεθνή αγορά, που συνεχίζεται με τον ίδιο ενθουσιασμό. Αν έπρεπε να περιγράψω το σχεδιαστικό μου ύφος… νομίζω πως το χαρακτηριστικό στοιχείο των δημιουργιών μου είναι ένα sophisticated ethnic style με προσωπικό twist. Επιλέγω υφάσματα από κάθε γωνιά του κόσμου, πάντα από φυσικές ίνες, και τα εμπλουτίζω με χειροποίητες λεπτομέρειες εμπνευσμένες από τις παραδόσεις των λαών. Η ιστορία της μόδας και οι λαϊκές παραδόσεις… αποτελούν για μένα πηγή έμπνευσης. Πιστεύω ότι το παρελθόν οφείλει να συναντά το παρόν, για να γεννηθεί κάτι διαχρονικό και, τελικά, ξεχωριστό ‒ ακόμα και extravagant. Έτσι, ένα ρούχο του 19ου αιώνα μπορεί μέσα από τη δική μου ματιά να πάρει τελείως άλλη μορφή και να φαίνεται εντελώς ροκ.

H κορυφαία συνεργασία της καριέρας μου… ήταν αυτή με τη Maria Louisa Poumalliou, σημαντική φυσιογνωμία της μόδας, η οποία αγόρασε όλη τη συλλογή κοσμημάτων μου για τα καταστήματά της στο Παρίσι, ενώ μια στιγμή που δε θα ξεχάσω ποτέ ήταν το show «Άρτα και τα Γιάννενα», μια αναφορά στην παράδοση, το οποίο υπήρξε σημείο-σταθμός της καριέρας μου. Σε 20 χρόνια… θα ήθελα να συνεχίσω να σχεδιάζω με το ίδιο κέφι και την ίδια δημιουργικότητα, καθώς αυτή η δουλειά είναι ο μεγάλος μου έρωτας. Αυτήν τη στιγμή, ετοίμασα ένα νέο project: μια σειρά πολύτιμων κοσμημάτων που θα συνοδεύει τη συλλογή από μοναδικές, χειροποίητες τσάντες και παρουσιάστηκε στο ID Fine Jewellery τέλη Μαΐου. Επίσης, θέλω να συνθέσω μια collection για το σπίτι, καθώς και να συστήσω έναν νέο χώρο, όπου θα προτείνω απίθανες λύσεις διακόσμησης ‒ ένας τομέας με τον οποίο λατρεύω να ασχολούμαι ως χόμπι. Η μεγαλύτερη πρόκληση… ήταν να δημιουργήσω μια πιο οικονομική σειρά για την ελληνική αγορά, για να μπορέσει να αγκαλιάσει τα κομμάτια μου. Έπρεπε να διατηρήσω την ταυτότητά μου, την ποιότητα των συλλογών μου, αλλά να ακολουθήσω μια πιο οικονομική και πιο γρήγορη παραγωγή. Αυτό μου φαινόταν πάρα πολύ δύσκολο, αλλά, τελικά, όταν αποφάσισα πραγματικά να βρω λύση, είδα ότι ήταν πολύ απλό. Έτσι, κυκλοφόρησε η “Dassios Theros”, μια σειρά για resorts και καλοκαιρινούς προορισμούς, με τις ίδιες πρώτες ύλες που επιλέγω, αλλά με λιγότερο περίπλοκο σχεδιασμό. Γενικότερα, προκλήσεις σαν αυτή μου δίνουν τη δυνατότητα να φρεσκάρω το μυαλό μου και να εκπαιδεύω προς άλλες κατευθύνσεις την έμπνευσή μου. Η συλλογή με τις τσάντες και τα πολύτιμα κοσμήματα παρουσιάζονται αποκλειστικά στο ID Fine Jewellery.

29 GLOW

G | THE FASHION EDIT

Δερμάτινα σανδάλια Pennyblack, DiL Fashion Group Εσώρουχα, Intimissimi Forêt de Saou σκουλαρίκια σε λευκόχρυσο 18K με σμαράγδια, μαύρα και cognac brilliant cut διαμάντια,

by Anais Kostinou

Βαμβακερό σακάκι, Falconeri

Βαμβακερή φούστα, ammashop.gr

Βαμβακερό oversized πουκάμισο, Lola

Βαμβακερή φούστα Kourbela, mosty.com

Break The Limits Ότι τα ασύμμετρα σχέδια κολακεύουν κάθε σιλουέτα οι fashion designers το γνωρίζουν πολύ καλά. Οι φούστες σε αυτήν τη φιλοσοφία μετατρέπονται σε key items για επιτυχημένες day-to-night εμφανίσεις.

Μεταξωτό τοπ Ganni, Intervista

Δερμάτινη τσάντα, MCM

Ρολόι Scubaqua, Swatch

Δερμάτινα σανδάλια, Sandy.S

GLOW 30

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΚΑΛΛΙΡΡΟΗ ΣΙΜΙΤΖΙΔΟΥ

TORY BURCH

ALAIA, GRIGIO

PROENZA SCHOULER

MIU MIU

Πλισέ φούστα, Zeus+Δione

31 GLOW

G | THE FASHION EDIT

Σκουλαρίκια σε ροζ χρυσό 18Κ με πολύτιμες πέτρες, Kalfidis Jewellery

T-shirt με διαφάνειες Alice & Olivia, Hondos Center Apollonia Politia

Βαμβακερό τοπ, Zara

Basket τσάντα, Sorena

CAROLINA HERRERA

Κοκάλινα γυαλιά ηλίου AV Sunglasses, mosty.com

Μεταξωτή μπλούζα Zimmermann, Grigio

Ρολόι Secret Moves, Swatch

Lipstick Carolina Herrerra, attica

Dot Matrix

Άρωμα Nomade Eau De Parfum Chloé, Sephora

Το πουά είναι ξεκάθαρα το μοτίβο του καλοκαιριού, χαρίζοντας κομψότητα σε κάθε εμφάνιση. Τα ασπρόμαυρα polka dots κάνουν το απόλυτο pairing με ροζ αξεσουάρ για ένα παιχνιδιάρικο twist.

Strapless ολόσωμο μαγιό Dolce & Gabbana, Grigio

Βαμβακερό φόρεμα, Marks & Spencer Chuck Taylor All Star, Converse

GLOW 32

33 GLOW

G | THE FASHION EDIT

Ψάθινη τσάντα Jacquemus, attica

Δερμάτινα σανδάλια Tod’s, Kalogirou

Μεταλλικά σκουλαρίκια Marella, DiL Fashion Group

Βαμβακερό σορτς Isabel Marant, Grigio Λινό πουκάμισο, Zara

ELIE SAAB

PHAEONIA

Το βιβλίο “Safari Style” από τις εκδ.

Vendome Press

Safari Adventure Επηρεασμένο από τη σύγχρονη πραγματικότητα της αστικής ζούγκλας, το safari look δε λείπει από τη φετινή γκαρνταρόμπα. Κομμάτια σε μπεζ, καφέ και χακί ξυπνούν την αίσθηση της γυναίκας-κυνηγού.

Bikini, Calzedonia

Cargo παντελόνι Ralph Lauren, Hondos Center Apollonia Politia

GLOW 34

Ρολόι Seamaster Aqua Terra 150M από χρυσό της Omega, Swatch Group

Βαμβακερό και λινό jacket Weekend Max Mara, Max Mara Βοutique

Λινό φόρεμα, mat fashion

35 GLOW

G | THE FASHION EDIT

Πετσέτα θαλάσσης Comptoir de la plage, Elegance

Κολιέ με δύο σειρέ από μαργαριτάρια σε ασημένια αλυσίδα 925ο από την Pearl Collection, Katerina Ioannidis

Δερμάτινα σανδάλια, Adam’s shoes

Διχτυωτή τσάντα, Marks & Spencer

Chicness Overload Το διαχρονικά κομψό μαύρο κερδίζει έδαφος για ακόμα μία σεζόν. Επιλέξτε το σε beach looks και μη διστάσετε να του προσθέσετε περισσότερη λάμψη με metallic επιλογές.

Ολόσωμο cut out μαγιό, PCP

Ολόσωμο μαγιό Kiohne, Apoella

Ρολόι Black Bay από ανοξείδωτο ατσάλι διαμέτρου 41mm με μπρασελέ της Tudor, Gofas Jewelry, Art & Style Vildiridis

Μεταξωτό φόρεμα, ammashop.gr

ZEUS + ΔΙΟNE

Bikini, Calzedonia

GLOW 36

37 GLOW

G | THE FASHION EDIT Πετσέτα θαλάσσης OAS, Isola Boutique

Βαμβακερό πουκάμισο, Gant Δερμάτινα mules Bobbies, Karida 1912

GIAMBATTISTA VALLI

Ρολόι Oyster Perpetual διαμέτρου 36mm με τυρκουάζ μπλε καντράν και μπρασελέ Oyster της Rolex, Gofas Jewelry, Art & Style Vildiridis

Ολόσωμο μαγιό Maaji, Elegance

Σατέν μπλούζα, mat fashion

Flow And More Chocker με πέρλες Mayol Kokomo, Isola Boutique

Το καλοκαίρι έχει ανάγκη από έντονα χρώματα που θα αναδείξουν την ηλιοκαμένη επιδερμίδα. Οι flow αποχρώσεις γίνονται πρωταγωνίστριες για να κάνουν τα looks να δείχνουν μοναδικά.

Το βιβλίο “Villeggiatura: Italian Summer Vacation” από τις εκδ. Assouline

Σατέν σορτς MAX&Co., Max Mara Βοutique

Μεταξωτό φουλάρι "Guardians of An Utopian World" by Eleni Simantiraki, Mantility Βαμβακερό φόρεμα Staud, Intervista

GLOW 38

Bikini Agua Clara, Rodanos Ψάθινη τσάντα, Apoella

39 GLOW

ARTS

& Culture

Συναρπαστικά καλλιτεχνικά δρώμενα που αξίζουν την προσοχή μας μάς προσκαλούν να μυηθούμε στο σύμπαν της κλασικής αλλά και της σύγχρονης Τέχνης για ακόμη ένα καλοκαίρι σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη. ΕΠΙΜΈΛΕΙΑ - ΚΕΊΜΕΝΑ EΛΈΝΗ ΠΑΠΑΣΤΕΡΓΊΟΥ

ATHENS

THE AGENDA

Installations “PLASMATA 3” ΤΗΣ ΣΤΕΓΗΣ, ΠΕΔΙΟΝ ΤΟΥ ΑΡΕΩΣ

Για 20 ημέρες, το Πεδίον του Άρεως φιλοξενεί 25 έργα Ελλήνων και διεθνών καλλιτεχνών, αρκετά από τα οποία ανήκουν στη Συλλογή του Ιδρύματος Ωνάση, ενώ πολλά αποτελούν νέες αναθέσεις. Συνδέοντας το αναλογικό, το σωματικό και το φανταστικό, απλώνονται διακριτικά στον δημόσιο χώρο σαν ένα όνειρο και συνομιλούν για άλλη μια χρονιά με την καθημερινότητά μας. Διάρκεια: έως 15/06.

Sculptures «ΑΝΑΤΟΜΙΑ ΤΗΣ ΑΡΧΙΤΕΚΤΟΝΙΚΗΣ» ΤΗΣ SIMONE LEIGH, ΚΠΙΣΝ

Το έργο της διεθνώς καταξιωμένης Αφροαμερικανίδας γλύπτριας εστιάζει σε παραγνωρισμένες ιστορίες φροντίδας, μόχθου ή κατανάλωσης, αποκαλύπτοντας τη σύνδεση του γυναικείου σώματος με είδη οικιακής χρήσης ή αρχιτεκτονικά στοιχεία. Οι τρεις επιβλητικές μορφές της από μπρούντζο ‒“Vessel”, “Bisi” και “Herm”‒ στην Αγορά του ΚΠΙΣΝ ενισχύουν την εικαστική εμπειρία. Διάρκεια: έως 31/10.

Art Pieces “CARDON, CARMIN Y OLA” ΤΗΣ XIMENA MALDONADO SANCHEZ, ΓΚΑΛΕΡΙ BERNIER/ELIADES

Για τη Μεξικανή δημιουργό η καλλιτεχνική διαδικασία ξεκινά με την παράσταση του τοπίου και εξελίσσεται σε ζωγραφική, εμπλέκοντας ολόκληρο το σώμα. Ο τίτλος της νέας της έκθεσης είναι εμπνευσμένος από τον συνεχή διάλογο μεταξύ στεριάς και θάλασσας. Η λέξη “cardón” παραπέμπει σ’ ένα είδος κάκτου που συναντάται σε άνυδρες περιοχές. Το “carmín”, που σημαίνει «κατακόκκινος», προσδίδει την ένταση, ενώ το “ola” αναφέρεται μεταφορικά στους κυματισμούς του θυμικού και της κίνησης. Διάρκεια: έως 10/07.

GLOW 40

Exhibition PHYTOBIOSOMES OF COSTAS PICADAS, NΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΕΡΡΙΚΟΣ ΝΤΥΝΑΝ

Με έμπνευση από τη σχέση φύσης και σώματος και τη δυνατότητα αναγέννησής τους, ο πολυσχιδής Costas Picadas δημιουργεί ένα νέο οπτικό λεξιλόγιο. Με ακρίβεια και ευαισθησία, ανατρέπει τον ρεαλισμό της ιατρικής εικόνας μέσα από μια ιδιαίτερη καλλιτεχνική παρέμβαση, προσκαλώντας μας να θαυμάσουμε έργα που μαρτυρούν ότι η θεραπεία ξεκινά από την ψυχή. Διάρκεια: έως τέλη Σεπτεμβρίου.

Dance “FAR FROM THE END”, ΠΕΙΡΑΙΩΣ 260

Το διεθνές χορογραφικό δίδυμο των Χριστίνας Γουζέλη και Πολ Μπλάκμαν επιστρέφει στο Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου με μια τολμηρή performance, αφιερωμένη στην ομορφιά καθετί ημιτελούς. Εμπνευσμένη από ανολοκλήρωτα έργα Τέχνης, η παράσταση διερευνά τη ροή, την αφαίρεση και την αχρονικότητα, «υφαίνοντας» αντιθέσεις σ’ ένα ποιητικό σχόλιο για το αν κάτι πρέπει να «τελειώσει» για να είναι πλήρες.

Info: 6, 7 και 8/06.

Music Η ΤΑΡΑΤΣΑ ΤΟΥ ΦΟΙΒΟΥ ΕΠΕΣΤΡΕΨΕ ΣΤΟ ΑΛΣΟΣ

Η πιο ανατρεπτική ταράτσα της Αθήνας επέστρεψε στο Άλσος με ανανεωμένο θίασο, χιούμορ, τραγούδι και λαμπερούς συντελεστές, για ένα καλοκαίρι γεμάτο φαντασία και εκπλήξεις κάτω από τον γοητευτικό ουρανό της πόλης. Διάρκεια: έως 2/07.

MATTEO BOCELLI LIVE ΣΤΟ ΘΕΑΤΡΟ ΒΡΑΧΩΝ

Ο Matteo Bocelli, γιος του διάσημου τενόρου Andrea Bocelli, ξεκινά την πρώτη του μεγάλη ευρωπαϊκή περιοδεία. Με την ξεχωριστή του φωνή και με σύγχρονη προσέγγιση στην κλασική μουσική, θα εμφανιστεί στην Αθήνα στις 13 Ιουνίου.

41 GLOW

G | ARTS & CULTURE

THESSALONIKI

Theatre «ΑΙΝΙΓΜΑΤΙΚΕΣ ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ», ΘΕΑΤΡΟ ΔΑΣΟΥΣ

Ένα από τα πιο θρυλικά έργα του EricEmmanuel Schmitt, με τους Γιάννη Μπέζο, Πυγμαλίωνα Δαδακαρίδη και Γεωργία Συφιανού, έρχεται στη Θεσσαλονίκη στο πλαίσιο της καλοκαιρινής του περιοδείας. Η γεμάτη από ανατροπές ιστορία αποκαλύπτει μια έντονη αναμέτρηση ανάμεσα σε έναν βραβευμένο συγγραφέα και έναν επίμονο δημοσιογράφο. Σκηνοθεσία: Σωτήρης Τσαφούλιας, Πυγμαλίωνας Δαδακαρίδης. Info: 13- 15/07.

Exhibition ΣΤΗ ΣΠΗΛΙA: ΙΣΤΟΡIΕΣ AΠO ΤΟ ΣΚΟΤAΔΙ ΣΤΟ ΦΩΣ, ΑΡΧΑΙΟΛΟΓΙΚΟ ΜΟΥΣΕΙΟ

Αποτελεί μια πολλά υποσχόμενη έκθεση, η οποία παρουσιάζει 296 αντικείμενα, εικόνες από 30 σπήλαια και δύο αίθουσες-σπήλαια, αναδεικνύοντας τη βαθιά σχέση του ανθρώπου με τα σπήλαια από την προϊστορία έως σήμερα. Η έκθεση «Στη Σπηλιά» περιλαμβάνει αδημοσίευτα ευρήματα από 11 εφορείες και 3 μουσεία, ενώ πλαισιώνεται από εκπαιδευτικά προγράμματα, ξεναγήσεις, συναυλίες και επιστημονικές δράσεις. Διάρκεια: έως 31/12.

Music «30 ΧΡΟΝΙΑ ΤΡΑΓΟΥΔΙΑ» ΤΟΥ ΜΙΛΤΟΥ ΠΑΣΧΑΛΙΔΗ, ΘΕΑΤΡΟ ΓΗΣ

Φέτος, ο Μίλτος Πασχαλίδης κλείνει 30 χρόνια προσωπικής δισκογραφίας και το γιορτάζει με μία μοναδική συναυλία στη Θεσσαλονίκη, την Τετάρτη 11 Ιουνίου. Μαζί του θα εμφανιστούν αγαπημένοι φίλοι και τραγουδιστές, με τους οποίους συμπορεύτηκε όλα αυτά τα χρόνια. Μια βραδιά γεμάτη τραγούδιασταθμούς, άγνωστες ιστορίες και σημαντικές συνεργασίες που στιγμάτισαν την πορεία του. Μια μουσική γιορτή για όλους όσοι αγάπησαν τα τραγούδια του και τα χώρεσαν στην καθημερινότητά τους.

GLOW 42

Breaking The Rules Η Άρτεμις Μπαλτογιάννη «ταράζει» τα νερά στον χώρο της Τέχνης, φέρνοντας για πρώτη φορά στην Ελλάδα έργα του Jean-Michel Basquiat στο The Intermission. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ ΚΛΕΙΔΑΡΙΑ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ PARIS TAVITIAN (COURTESY THE INTERMISSION)

Ποιο είναι το DNA του The Intermission και πόσο εξιτάρει τη δημιουργικότητά σας; Το The Intermission ξεκίνησε τον Σεπτέμβριο του 2019 και σχεδιάστηκε ως ένας ευέλικτος χώρος συνεργασιών. Δίνω προτεραιότητα στους καλλιτέχνες που δεν έχουν ξαναπαρουσιαστεί στην Ελλάδα ‒ πάντα μέσα από ατομικές εκθέσεις, ώστε το κοινό να έχει την ευκαιρία να έρθει πραγματικά σε επαφή με το έργο ενός καλλιτέχνη. Το συνεργατικό μοντέλο που ακολουθούμε ελαφρύνει το οικονομικό βάρος και μας επιτρέπει να οργανώνουμε ένα πιο πειραματικό πρόγραμμα. Για πρώτη φορά στην Ελλάδα έργα του Jean-Michel Basquiat. Πώς προέκυψε αυτό; Από τη γνωριμία μου με την οικογένεια Navarra, η οποία διαθέτει μια από τις μεγαλύτερες συλλογές έργων του Basquiat παγκοσμίως. Γνώρισα τον Enrico όσο ήταν εν ζωή. Πλέον, τη συλλογή και την γκαλερί έχει αναλάβει ο γιος του, Doriano Navarra, με τον οποίο και συνεργάζομαι για την έκθεση. Παραμένω πιστή στο μοντέλο συνεργασιών του The Intermission, αυτήν τη φορά με έναν φορέα που είναι ταυτόχρονα γκαλερί και διαχειριστής μιας ιστορικής, ιδιωτικής συλλογής. Όταν ανακάλυψα πως δεν έχει ξαναγίνει έκθεση του Basquiat στην Ελλάδα, αυτό την έκανε απόλυτα συμβατή με τους στόχους του χώρου. Δυσκολεύομαι, ωστόσο, να τη χαρακτηρίσω ως «ιστορική έκθεση», κυρίως λόγω του περιορισμένου υλικού: πρόκειται για λίγα έργα, όλα σε χαρτί, και δεν περιλαμβάνονται μεγάλης κλίμακας ή εμβληματικά έργα του καλλιτέχνη. Παρ’ όλα αυτά, η σημασία της είναι μεγάλη. Το έργο του Basquiat συνεχίζει να συγκινεί και να απασχολεί παγκοσμίως. Η έκθεση αυτή διευρύνει αναμφισβήτητα το κοινό μας. Προσελκύει ανθρώπους που δε γνώριζαν το Intermission, αλλά έλκονται από το όνομα του καλλιτέχνη. Τι θεωρείτε πως είναι αυτό που τον κάνει τόσο ξεχωριστό και πώς πιστεύετε πως θα ήταν η εξέλιξή του; Ο Basquiat ήταν ο πρώτος μαύρος καλλιτέχνης που έγινε super star μέσα στην αγορά της σύγχρονης τέχνης. Μια αγορά που τότε ήταν κυρίως λευκοκρατούμενη. Αυτό από μόνο του τον καθιστά ιστορικά σημαντικό: άνοιξε έναν νέο δρόμο. Το έργο του φέρνει μαζί τη σύγχρονη κοινωνική συνείδηση και μια νέα, «ωμή» εικονοποιία. Επέβαλε μια δική του αισθητική, αυθεντική και αναγνωρίσιμη. Πέρα από την αισθητική και το ιστορικό πλαίσιο, η προσωπικότητά του και ο τρόπος που βίωσε τη δημόσια προβολή τον καθιστούν ένα πολιτισμικό σύμβολο. Το ότι έφυγε πρόωρα παγίωσε έναν μύθο. Δεν πρόλαβε να κουράσει ή να αλλοιώσει το έργο του. Όπως συμβαίνει με κάποιους καλλιτέχνες που φεύγουν νέοι, ενισχύει τη διαχρονικότητα και την επίδρασή του. Πόσο σημαντικό είναι για τον χώρο της Τέχνης στην Ελλάδα να έρχεται το έργο ενός τέτοιου βεληνεκούς καλλιτέχνη; Το θεωρώ σημαντικό, όχι επειδή είναι «μεγάλο όνομα», αλλά γιατί προσφέρει μια νέα εμπειρία. Δεν πιστεύω πως η αξία μιας έκθεσης εξαρτάται από το πόσο γνωστός είναι ο καλλιτέχνης. Μια καλή έκθεση είναι μια καλή έκθεση. Ωστόσο, όταν ένας καλλιτέχνης σαν τον Basquiat εκτίθεται στην Ελλάδα, ανοίγει η συζήτηση σε ευρύτερο κοινό. Έρχεται κόσμος που ίσως δε θα επισκεπτόταν ποτέ το The Intermission, και αυτό δημιουργεί νέες συνδέσεις, νέους διαλόγους. Επομένως, ναι, είναι σημαντικό και για το ίδιο το οικοσύστημα. Μπαλτογιάννη | Read more glow.gr Info: Η έκθεση "Jean-Michel Basquiat Untitled" θα διαρκέσει έως 2 Αυγούστου

Άρτεμις Μπαλτογιάννη

JMB 1981 Untitled (Fly Weight) #316 ©Estate of Jean-Michel Basquiat. Licensed by Artestar, New York

43 GLOW

Ελίνα Κουντούρη και Michael Rakowitz

The Art Of Memory Μια μοναδική συνεργασία μεταξύ Υπουργείου Πολιτισμού, Μουσείου Ακρόπολης, Εφορείας Αρχαιοτήτων Αθηνών και του ΝΕΟΝ «γεννά» μια πολλά υποσχόμενη τριλογία του Ιρακοαμερικανού καλλιτέχνη Michael Rakowitz. Ο ίδιος και η διευθύντρια του οργανισμού ΝΕΟΝ, Ελίνα Κουντούρη, μοιράζονται το όραμα πίσω από αυτήν την πρωτότυπη σύμπραξη. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΕΛΕΝΗ ΠΑΠΑΣΤΕΡΓΙΟΥ

Πώς οι ρίζες σας επηρέασαν το concept της έκθεσης; M.R.: Η έκθεση παρουσιάζει πολυάριθμα έργα που δημιουρ-γήθηκαν τα τελευταία 20 χρόνια και μαρτυρούν διαφορετικές περιπτώσεις πολιτιστικής καταστροφής λόγω πολέμου. Αποτέλεσμα κάθε σύγκρουσης είναι η αποικιοκρατία και ο ιμπεριαλισμός. Μεγάλωσα ως παιδί δύο Εβραίων γονέων μετά το Ολοκαύτωμα. Ο πατέρας μου είναι από το Μπρούκλιν και η οικογένεια της μητέρας μου από τη Βαγδάτη. Σε κάθε συναγωγή που έχω πάει, υπάρχει μια λειψανοθήκη όπου φυλάσσονται διάφορα αντικείμενα που σχετίζονται με την εβραϊκή Ιστορία, είτε πρόκειται για ένα κύπελλο kiddush από την Πολωνία είτε για ένα αρχαίο καντήλι από την Ιερουσαλήμ. Σχεδόν πάντα, υπάρχει κι ένα κομμάτι προσευχηταρίου ή ενός παπύρου της Τορά που είχε καεί κατά

GLOW 44

ΦΩΤΟΓΡΑΦΊΑ ΝΑΤΑΛΊΑ ΤΣΟΥΚΑΛΆ

G | ARTS & CULTURE

τη διάρκεια του Ολοκαυτώματος στον Β΄ Παγκόσμιο Πόλεμο. Έμαθα από πολύ μικρή ηλικία ότι, όταν καίγονται βιβλία, καίγονται και άνθρωποι. Αυτά τα θραύσματα χρησίμευαν πάντα ως μαρτυρίες και ως προειδοποίηση ώστε να δημιουργηθούν οι συνθήκες για να μη συμβεί ποτέ ξανά αυτό στον πολιτισμό κανενός. Δυστυχώς, συνεχίζουμε να επαναλαμβάνουμε την ίδια ιστορία, όπως είδαμε με την καταστροφή των αγαλμάτων του Βούδα του Μπαμιγιάν από τους Ταλιμπάν στο Αφγανιστάν το 2001. Η δουλειά σας συχνά ασχολείται με την έννοια της απώλειας. Στην έκθεση “Allspice” πώς μεταφράζεται αυτή σε καλλιτεχνική πράξη; M.R.: Συχνά νιώθουμε την απώλεια μέσω της απουσίας. Εγώ ήθελα να τη δω μέσα από την αντικατάσταση. «Μαγειρεύω» πολύ στην καλλιτεχνική μου πρακτική και, αν κοιτάξετε τα βιβλία μαγειρικής, τα συστατικά συχνά αναφέρουν υποκατάστατα που μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν, ειδικά αν κάποιος που βρίσκεται στη διασπορά θέλει να φτιάξει πιάτα από την κουζίνα του πολιτισμού του. Ένα από τα πιάτα που φτιάχνω ξανά και ξανά είναι οι ιρακινές συνταγές που μου δίδαξε η μητέρα μου. Οι περισσότερες από αυτές χρησιμοποιούν μπαχάρι για καρύκευμα, το οποίο είναι ένα από τα συστατικά του ιρακινού Baharat, μείγματος μπαχαρικών. Άρχισα να καταλαβαίνω ότι η μητέρα μου το προσθέτει στις συνταγές της ως υποκατάστατο για άλλες γεύσεις. Η ετυμολογία της λέξης «υποκατάστατο» με δίδαξε κάτι για τη δουλειά μου, καθώς πηγάζει από το λατινικό “substituere”, το οποίο προέρχεται από το “statuere”, το ουσιαστικό παράγωγο του οποίου είναι το “statua”, δηλαδή το «άγαλμα».

Κάτω αριστερά: “The Invisible Enemy Should Not Exist”, 2019 Κάτω δεξιά: Michael Rakowitz “The invisible enemy should not exist”, 2007 Αριστερή σελίδα Πάνω αριστερά: Έκθεση “The invisible enemy should not exist”, 2007 Κάτω αριστερά: Michael Rakowitz “The invisible enemy should not exist” στο Northwest Palace of Nimrud Κάτω δεξιά: “The Invisible Enemy Should Not Exist”, 2019

Η συνεργασία του ΝΕΟΝ με το Μουσείο Ακρόπολης σηματοδοτεί μια νέα προσέγγιση στη σύνδεση σύγχρονης Τέχνης και αρχαιολογικής κληρονομιάς. Ποιο ήταν το όραμα πίσω από αυτήν τη συνύπαρξη; Ε.Κ.: Η δημιουργία διαλόγων μεταξύ σύγχρονης Τέχνης και κλασικού πολιτισμού είναι, όπως ξέρετε, μια σταθερά στη δραστηριότητα του ΝΕΟΝ από την αρχή της λειτουργίας του. Το πεδίο μας είναι η σύγχρονη Τέχνη, και ταυτόχρονα, σε συνάρτηση με τις μοναδικές αρχαιότητές μας, προσφέρει διευρυμένες αφηγήσεις αλλά και νέες εμπειρίες στο πώς αντιλαμβανόμαστε την πολιτιστική κληρονομιά μας και τον σύγχρονο πολιτισμό μας. Υπό αυτό το πρίσμα, πραγματοποιείται και αυτή η «συνάντηση» μεταξύ αρχαίων πολιτισμών και του έργου ενός ιδιαίτερα επιδραστικού σύγχρονου καλλιτέχνη, του Michael Rakowitz με βαθιά πολιτική πρακτική. Γιατί επιλέχθηκε η παρουσίαση της συγκεκριμένης έκθεσης ως σημαντικό μέρος της; Ε.Κ.: Η έκθεση αφορά την ιστορία της περιοχής μας, της Μεσογείου, της Ελλάδας, της Μικράς Ασίας, της Μεσοποταμίας και τους διαλόγους που αναπτύσσονται μέσα στις κοινωνίες, στο παρελθόν, στο σήμερα, στο διηνεκές. Παράλληλα με τα σύγχρονα έργα, παρουσιάζονται αρχαιότητες από τη Μεσοποταμία και την Κύπρο, προβάλλοντας τις ομοιότητες των πολιτισμών στην Τέχνη αλλά και στην Ιστορία. Η ευρύτερη περιοχή μας είναι γεμάτη από εκτοπισμένους πληθυσμούς και πολιτισμούς. Ο Rakowitz μάς μιλά για τις καθολικές κρυμμένες ιστορίες της διασποράς, για μια νέα Ιστορία μέσα από την οποία οι άνθρωποι μπορούν να ταυτιστούν στον παρόντα χρόνο. Δείχνει τη δυαδικότητα της πολιτιστικής και φυσικής μετανάστευσης. Ο Michael Rakowitz έχει βαθιά πολιτικοποιημένο έργο, με αναφορές σε πόλεμο, αποικιοκρατία, προσφυγιά. Διάρκεια έκθεσης: έως 31/10. Rakowitz | Read more glow.gr

45 GLOW

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΠΑΝΟΣ ΓΙΑΝΝΑΚΟΠΟΥΛΟΣ

G | ARTS & CULTURE

Ιστορίες με οικολογική συνείδηση Με αφορμή το νέο της βιβλίο «Και ζήσαμε καλύτερα – Παραμύθια για έναν πιο όμορφο κόσμο», μιλήσαμε με την Ελένη Ανδρεάδη, μια συγγραφέα που έχει συνδέσει το όνομά της με το περιβάλλον και την ευαισθητοποίηση των παιδιών για την προστασία του πλανήτη. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ Από το βραβευμένο «Γίνε Πράκτορας του Πλανήτη» μέχρι τις πρόσφατες ιστορίες της, το έργο της εστιάζει με συνέπεια στην περιβαλλοντική αγωγή και εμπνέει τη νέα γενιά να ονειρευτεί έναν πιο βιώσιμο κόσμο. Παράλληλα, η Ελένη Ανδρεάδη, Διευθύντρια Αειφορίας και Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης στον ξενοδοχειακό όμιλο Sani/Ikos, αποδεικνύει πως η περιβαλλοντική δέσμευση δεν περιορίζεται στη συγγραφή, αλλά αποτελεί προσωπική και επαγγελματική στάση ζωής. Το νέο σας βιβλίο ανατρέπει αγαπημένα κλασικά παραμύθια δίνοντάς τους έναν σύγχρονο, περιβαλλοντικό προσανατολισμό. Τι σας ενέπνευσε; Η ιδέα δημιουργήθηκε καθώς διάβαζα τα κλασικά παραμύθια με τα παιδιά μου. Αυτές οι ιστορίες μεγάλωσαν γενιές. Στην επαφή μου πάλι με αυτές, αισθάνθηκα πως, ενώ πολλά μηνύματα έχουν αντέξει στον χρόνο ‒όπως η δύναμη της αγάπης, της αυτοθυσίας, της επιμονής‒, οι φόρμες τους συχνά φαντάζουν ξεπερασμένες. Οπότε φαντάστηκα μια γοργόνα που αναζητά τον πρίγκιπα όχι για να τον παντρευτεί, αλλά για να σώσει τη θάλασσα, τον Τζακ να πετάει φασόλια και να ξεφυτρώνει μια θεόρατη πολυκατοικία με έναν κακό μάγο που έκλεψε τη χαρά των ανθρώπων και την Κοκκινοσκουφίτσα στην αφρικανική σαβάνα να κρύβει το λιοντάρι στο σπίτι της άρρωστης γιαγιάς της, γιατί κινδυνεύει από έναν κυνηγό. Τι είναι αυτό που σας ωθεί να συνδυάζετε λογοτεχνία και οικολογία; Είναι το δωδέκατο βιβλίο μου και όλα έχουν πνοή αειφορίας. Συνεχίζω ίσως γιατί νιώθω την ανάγκη επικοινωνίας πάνω σε αυτά τα θέματα, όπου η δράση της ανθρωπότητας είναι ανεπαρκής. Παράλληλα, η ανταπόκριση των παιδιών, των γονέων και των εκπαιδευτικών είναι σημαντική και ανεκτίμητη για εμένα. Το βιβλίο είναι ένας σπόρος που, αν είσαι τυχερή, θα φυτεύσεις και, αν είσαι ακόμα πιο τυχερή, θα ανθίσει. Ως ιδρύτρια των «Πρακτόρων του Πλανήτη», έχετε προωθήσει την περιβαλλοντική παιδεία σε χιλιάδες παιδιά. Ποια είναι η πιο αποτελεσματική προσέγγιση για να αγγίξει GLOW 46

η οικολογία τις μικρές ηλικίες; Η βιωματική περιβαλλοντική εκπαίδευση είναι πολύ σημαντική, και η δράση μας με πάνω από 100.000 παιδιά εδώ και 15 χρόνια, ως μη κερδοσκοπική οργάνωση, μας το επιβεβαιώνει ξανά και ξανά. Σίγουρα χρειάζεται διαθεματική προσέγγιση από την εκπαίδευση συνολικά, υποδομές και σωστά πρότυπα στην κοινωνία. Ζηλεύω τα σχολεία της Γερμανίας, της Ελβετίας και της Σκανδιναβίας που έχουν ενταγμένο το περπάτημα στο βουνό στο εβδομαδιαίο τους πρόγραμμα. Πέρα από τα επιστημονικά καταγεγραμμένα οφέλη στη σωματική και ψυχική υγεία, τη νοητική ανάπτυξη και τις ακαδημαϊκές επιδόσεις, η επίσκεψη στη φύση μαθαίνει στα παιδιά να την αγαπούν. Αλλιώς πώς να θέλουν να προστατεύσουν κάτι που δε γνωρίζουν; Τελευταίο, αφήνω το σημαντικότερο: την οικογένεια, που είναι σίγουρα η σημαντικότερη επιρροή στη διαμόρφωση παιδείας σε αυτήν την τόσο κρίσιμη ηλικία. Σε αυτό το σημείο να πω πως με μεγάλη έκπληξη διαπίστωσα ότι τα βιβλία μου έχουν και ενήλικες αναγνώστες, οι οποίοι θέλουν να ενημερωθούν για αυτά τα θέματα, είτε για τον εαυτό τους ή είτε για να μπορούν να συζητήσουν με τα παιδιά τους. Εκτός από συγγραφέας, είστε και Διευθύντρια Αειφορίας και Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης του Ομίλου Sani/Ikos. Πώς συνδέεται η επαγγελματική σας δράση με τη συγγραφική σας ταυτότητα; Τα κρατάω ξέχωρα. Το συγγραφικό κομμάτι είναι κάτι που ζει στο μυαλό μου, μια εσωτερική συζήτηση, αν θέλετε, που κάνω τα ξημερώματα όταν καταφέρω να βρω χρόνο και τα παιδιά ακόμη δεν έχουν ξυπνήσει να πάνε στο σχολείο, ενώ εγώ πρέπει να φύγω για το γραφείο. Η επιχειρηματική επαγγελματική μου ιδιότητα είναι η ευκαιρία να συμβάλλω στο να γίνουν κάποια από αυτά για τα οποία γράφω πράξη, όπως το να μην έχουν τα ξενοδοχεία του ομίλου πλαστικά μιας χρήσης και να ηλεκτροδοτούνται μονάχα από ανανεώσιμες πηγές ενέργειας. Βρίσκω πως χρειάζομαι και τα δύο, κανένα από μόνο του δεν αρκεί. Eleni Andreadi | Read more glow.gr

47 GLOW

G | ARTS & CULTURE

Άρης και Έβελυν Λεφάκη στη Galerie Lefakis στο Κολωνάκι

Με διεθνή εμβέλεια Εκπροσωπώντας την τρίτη γενιά της Galerie Lefakis, η Έβελυν και ο Άρης Λεφάκης συνεχίζουν με όραμα το έργο των προκατόχων τους, εντείνοντας τις δυνάμεις τους διεθνώς. Πλέον, η γκαλερί τους βρίσκεται σε 6 χώρους Τέχνης σε 4 ευρωπαϊκές χώρες, εκπροσωπώντας μερικούς από τους σημαντικότερους καλλιτέχνες της ελληνικής και της παγκόσμιας σκηνής. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ ΚΛΕΙΔΑΡΙΑ | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΟΛΥΜΠΙΑ ΚΡΑΓΑΣΑΚΗ

Ως μέλη της τρίτης γενιάς μιας οικογένειας που από το 1979 επενδύει με συνέπεια στην Τέχνη, τα δύο αδέρφια είχαν την τύχη να μεγαλώσουν σ’ ένα περιβάλλον όπου η ομορφιά, η αισθητική και η δημιουργία ήταν καθημερινή υπόθεση. Από πολύ νωρίς ήρθαν σε επαφή με καταξιωμένους εικαστικούς, γεγονός που επηρέασε καθοριστικά τη ματιά και τη σκέψη τους. Η οικογένειά τους, επί σχεδόν πέντε συνεχόμενες δεκαετίες, διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην προβολή της ελληνικής Τέχνης σε διεθνές επίπεδο. Σταθερά σημεία αναφοράς της πορείας αυτής είναι ο οικογενειακός χαρακτήρας της επιχείρησης, η πίστη σε θεμελιώδεις αξίες και GLOW 48

μια αισθητική που εξελίσσεται, χωρίς να χάνει την αυθεντικότητά της. Πώς προέκυψε η δική σας συμμετοχή στην Galerie Lefakis και τι άλλαξε με τη διαδοχή στη νέα γενιά; Άρης: Όσον αφορά στο επαγγελματικό κομμάτι, δεν υπήρξε κάποια ιδιαίτερη παρότρυνση από το οικογενειακό περιβάλλον στο να ακολουθήσουμε τη συγκεκριμένη πορεία. Όλα έγιναν φυσικά. Οι σπουδές μου ήταν πάνω στην Πολιτική Επιστήμη στην Αθήνα. Έκανα και σχετικό μεταπτυχιακό στο Παρίσι. Ωστόσο, ποτέ δεν έχασα την επαφή μου με τον καλλιτεχνικό χώρο. Άλλωστε, είχα την ευκαιρία, στο πλαίσιο του μεταπτυχιακού μου, να κάνω μαθήματα

Έβελυν: Η προσωπική μου διαδρομή ξεκίνησε μέσα Ιστορίας της Τέχνης και Μarketing, ενώ είχα έντονη στην γκαλερί του πατέρα μας, αρκετά νωρίς. Όταν ήμουν συναναστροφή με Έλληνες και ξένους εικαστικούς μικρή, δούλευα δίπλα του στην αρχή, μαθαίνοντας όχι που έχουν την έδρα τους στο Παρίσι. Επέστρεψα το μόνο για την Τέχνη, αλλά και για τον σεβασμό προς τον 2015 στην Ελλάδα και είχα ήδη αποφασίσει ότι θέλω καλλιτέχνη, την προσοχή στη λεπτομέρεια, την ευθύνη να δραστηριοποιηθώ τελικά επαγγελματικά πάνω στην απέναντι στο κοινό. Παράλληλα, σπούδαζα Ιστορία Τέχνη. Όταν ξεκίνησα την επαγγελματική μου πορεία της Τέχνης. Ήθελα να καταλάβω βαθύτερα το «γιατί» στην γκαλερί, η επιχείρηση είχε εδραιώσει τη φήμη πίσω από κάθε έργο ‒ πώς διαμορφώνεται η σκέψη, της στην Ελλάδα, ενώ είχε συνδυαστεί στο μυαλό του πώς «διαβάζεται» η εικόνα, τι σημαίνει κόσμου με τις έννοιες της εμπιστοσύνης και πολιτισμός σε διαφορετικά πλαίσια. Αφού της ποιότητας. Ωστόσο, τολμώ να πω ότι Η τέχνη μπορεί να αγγίζει ολοκλήρωσα τις σπουδές μου, έφυγα στο σε συνεργασία με την αδερφή μου κάναμε ανθρώπους, να δημιουργεί Παρίσι, όπου δούλεψα σε μία από τις κινήσεις αρκετά πρωτοποριακές, οι οποίες σχέσεις και να χτίζει μεγαλύτερες διεθνείς γκαλερί. Εκεί άνοιξαν άλλαξαν σε μεγάλο βαθμό την εικόνα και τη δομή της επιχείρησης. Σε αυτήν την γέφυρες. Αυτή η βιωματική ακόμα περισσότερο οι ορίζοντές μου ‒ κατεύθυνση, ανοίξαμε νέες γκαλερί στην σχέση μάς έχει διαμορφώσει επαγγελματικά αλλά και προσωπικά. Ήταν μια εμπειρία που με όπλισε με γνώσεις, Ελλάδα και το εξωτερικό, εγκαινιάσαμε νέες βαθιά και μας έχει μάθει συνεργασίες με σπουδαίους εικαστικούς να βλέπουμε τον κόσμο με πειθαρχία και πολύτιμες συνεργασίες. Αργότερα, επιστρέψαμε με τον αδερφό και συμμετείχαμε σε εκθέσεις διεθνούς περισσότερη ευαισθησία, να μου στην Αθήνα, για να ξεκινήσουμε τη φήμης. Ενισχύσαμε την παρουσία μας στο ψάχνουμε πάντα το νόημα δική μας πορεία, μαζί πια. Η πρώτη μας διαδίκτυο, κυρίως μέσω της ιστοσελίδας κάτω από την επιφάνεια. γκαλερί γεννήθηκε εκεί, και έκτοτε ξεκίνησε μας, διενεργώντας τακτικά ηλεκτρονικές σιγά σιγά η επέκτασή μας. Σήμερα, ζω δημοπρασίες, οι οποίες γνωρίζουν μεγάλη και εργάζομαι στη Νότια Γαλλία, όπου ανταπόκριση από το φιλότεχνο κοινό. δημιουργήσαμε τον δεύτερό μας χώρο ‒ ένα περιβάλλον Θεωρώ ότι από τις σημαντικότερες και πιο καθοριστικές που αγαπώ βαθιά, γιατί «παντρεύει» την Τέχνη με το φως αποφάσεις μας ήταν η σταθερή δέσμευσή μας στη και τον ρυθμό της Μεσογείου. στήριξη και προώθηση της ελληνικής Τέχνης στο Με το άνοιγμα της Galerie Lefakis στο εξωτερικό, τι εξωτερικό, κυρίως μέσω των γκαλερί μας στη Γαλλία, νέες προοπτικές άνοιξαν στο πεδίο σας; το Βέλγιο και την Κύπρο. Η στόχευση αυτή έχει Έβελυν: Η πρώτη γκαλερί Lefakis στο εξωτερικό ιδιαίτερη σημασία, καθώς είμαστε η πρώτη ελληνική ιδρύθηκε το 2019. Η τοποθεσία της δεν είναι διόλου γκαλερί που εξάγει συστηματικά Έλληνες καλλιτέχνες, τυχαία. Το Saint Paul de Vence είναι ένας παγκόσμιος συμβάλλοντας στη διεθνοποίηση της ελληνικής Τέχνης.

Galerie Lefakis στη Λευκωσία, Κύπρος

Galerie Lefakis Saint Paul de Vence στη Νότια Γαλλία

49 GLOW

G | ARTS & CULTURE

Galerie Lefakis στο Κολωνάκι, Αθήνα

προορισμός για τους λάτρεις της Τέχνης. Ακόμη, όμως, και o απλός επισκέπτης θα νιώσει ότι εκεί κάτι σημαντικό είχε συμβεί ‒και συνεχίζει να συμβαίνει‒ γύρω από την Τέχνη. Το άνοιγμα της γκαλερί στο εξωτερικό υπήρξε μια μεγάλη πρόκληση. Πρώτα απ’ όλα, μας έδωσε την ευκαιρία να φέρουμε σε επαφή διαφορετικά πολιτιστικά κοινά με την αισθητική και τις αξίες της Τέχνης που εκπροσωπούμε. Κάθε χώρα έχει τον δικό της ρυθμό, το δικό της κοινό, και αυτή η πολυφωνία μάς ωθεί να εξελισσόμαστε συνεχώς, τόσο καλλιτεχνικά όσο και επιχειρηματικά. Μας άνοιξε δρόμους για συνεργασίες με καλλιτέχνες και φορείς που υπό άλλες συνθήκες δε θα είχαμε συναντήσει, ενώ ταυτόχρονα μας βοήθησε να αναπτύξουμε μια πιο ολιστική κατανόηση της διεθνούς αγοράς καλλιτεχνικών έργων. Αυτή η επέκταση δεν είναι απλώς γεωγραφική. Έχει επιπλέον ουσία. Φέρνει μαζί της μια καινούρια ενέργεια, νέες προκλήσεις και την ανάγκη για συνεχή προσαρμογή. Ποια είναι η δυναμική της ελληνικής Τέχνης σήμερα και πώς βλέπετε το μέλλον της; Άρης: Είναι γεγονός ότι, ενώ η Ελλάδα διαθέτει ένα μικρό αγοραστικό κοινό σε σύγκριση με άλλες μεγάλες ευρωπαϊκές χώρες, η ελληνική Τέχνη έχει μεγάλη δυναμική και αναγνώριση διεθνώς. Αρκετοί οίκοι δημοπρασιών με έδρα το Λονδίνο ή το Παρίσι διοργανώνουν κάθε χρόνο δημοπρασίες αφιερωμένες αποκλειστικά στη σύγχρονη ελληνική Τέχνη, καθώς υπάρχει μεγάλος αριθμός συλλεκτών, Ελλήνων και GLOW 50

ξένων, που αγοράζουν Έλληνες καλλιτέχνες και για επενδυτικούς σκοπούς. Η Galerie Lefakis καταβάλλει μεγάλη προσπάθεια στην προώθηση της ελληνικής Τέχνης διεθνώς. Γι’ αυτό και μεγάλος αριθμός των πελατών μας είναι ξένοι, οι οποίοι προτιμούν να αγοράσουν έργα Ελλήνων καλλιτεχνών που τους προτείνουμε, κυρίως μέσα από τις γκαλερί μας στο εξωτερικό. Πώς διαχειρίζεστε την ενασχόλησή σας με την Τέχνη και πόσο σας έχει διαμορφώσει ως ανθρώπους; Έβελυν: Η Τέχνη ήταν πάντα κομμάτι της ζωής μας. Μεγαλώσαμε μέσα στην γκαλερί, δίπλα στον πατέρα μας, βλέποντας πώς αυτή μπορεί να αγγίζει ανθρώπους, να δημιουργεί σχέσεις και να χτίζει γέφυρες. Από μικροί μάθαμε να τη σεβόμαστε, να τη νιώθουμε και να τη ζούμε ως κομμάτι μιας Ιστορίας. Σήμερα, που συνεχίζουμε αυτήν την πορεία μαζί με τον αδερφό μου, νιώθουμε πως τιμάμε την παράδοση που ξεκίνησε η οικογένειά μας πριν από 46 χρόνια, αλλά και κάτι ακόμα πιο ουσιαστικό: μια κοινή γλώσσα επικοινωνίας με τον κόσμο. Αυτή η βιωματική σχέση μάς έχει διαμορφώσει βαθιά: μας έχει μάθει να βλέπουμε τον κόσμο με περισσότερη ευαισθησία, να ακούμε με προσοχή, να παρατηρούμε τις λεπτομέρειες, να ψάχνουμε πάντα το νόημα κάτω από την επιφάνεια. Παρ’ όλες τις προκλήσεις της καθημερινότητας, η αγάπη γι’ αυτό που κάνουμε μάς κρατάει κοντά στις ρίζες μας και ταυτόχρονα μας δίνει δύναμη να προχωράμε μπροστά.

51 GLOW

G | COVER FAVORITES STORY

Μπλούζα Stella McCartney, Luisa World, luisaworld.com Παντελόνι από προσωπική συλλογή Σκουλαρίκια Ileana Makri, Ileana Makri Store & Thalia Exarchou Jewellery Δαχτυλίδι La Double J, Ileana Makri Store Σανδάλια Alevi, Kalogirou

GLOW 52

Η Διαχρονική Υπεροχή της Καρυοφυλλιάς Καραμπέτη Πρωταρχικά, γυναίκα. Στόχος ζωής της, η αποδόμηση κάθε πατριαρχικού υπαινιγμού. Στη φαρέτρα της, ιδέες στέρεες, δομημένες πάνω σε θεμέλια ηθικής, αξιοπρέπειας, αγάπης και αποδοχής, βήματα που δεν παραπαίουν, επιλογές που δεν παρεκκλίνουν, πυκνή γνώση, ομορφιά και ωριμότητα, πλεγμένα σε έναν άθραυστο ιστό με την υπερηφάνεια της ηλικίας. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΑΡΗΣ ΚΑΒΑΤΖΙΚΗΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦIA GEORGE KATSANAKIS(10AM) | STYLING ΝΑΤAΣΑ ΛΙΟΝAΚΗ

A

ς μου επιτραπεί ένας υπαινιγμός υποκειμενικότητας στο ξεκίνημα ενός κειμένου που έτσι κι αλλιώς είναι γεμάτο με την Ιδέα, τον Άνθρωπο, τη Γυναίκα Καρυοφυλλιά Καραμπέτη: με κάνει καλύτερο, πληρέστερο, πλουσιότερο. Και φαντάζομαι δεν είμαι ο μόνος. Απλώς για μένα, ύστερα από τόσα χρόνια που την παρακολουθώ, εντός και εκτός σκηνής ή οθόνης, και έχοντας το δημοσιογραφικό προνόμιο να έχω συνομιλήσει πολλάκις μαζί της, είναι Εκείνη και μετά όλοι οι άλλοι. Κάθε συνάντηση μαζί της «ποτίζει» την πανανθρώπινη συνειδητότητα, τροφοδοτεί τους δακρυγόνους αδένες και γαλουχεί την αγάπη για την ίδια τη ζωή και τις υπαρξιακές μας αγωνίες. ΑΠΟΔΟΧΗ, ΗΛΙΚΙΑΚΟΣ ΡΑΤΣΙΣΜΟΣ & ΠΑΤΡΙΑΡΧΙΑ «Ο ηλικιακός ρατσισμός, ειδικά απέναντι στις γυναίκες, είναι ένα από τα κακώς κείμενα της πατριαρχικής κοινωνίας. Οι άντρες, από τα βάθη των αιώνων, δημιούργησαν νόμους και θεσμούς, σύμφωνα με τα δικά τους συμφέροντα, τη δική τους φιλοσοφία ζωής. Τους άρεσε να βάζουν μια ημερομηνία λήξης στη γυναίκα. Συχνά βλέπουμε την περίπτωση του άντρα που σε μεγάλη ηλικία θα πάρει διαζύγιο, θα έχει μία νεότερη ερωμένη ή μπορεί να κάνει έναν δεύτερο γάμο με νεαρότερη σύζυγο. Αυτό θεωρείται μια χαρά, είναι απολύτως αποδεκτό από την κοινωνία. Τα τελευταία χρόνια που και η γυναίκα έχει βγει δυναμικά στον επαγγελματικό στίβο, διεκδικεί τα δικαιώματά της και την απελευθέρωση της σεξουαλικότητάς της, εάν υπάρξει μια μεγαλύτερη γυναίκα με έναν νεότερο άντρα, γίνεται ξαφνικά αντικείμενο κριτικής, κουτσομπολιού. Και όχι μόνο αυτό. Γενικότερα, η συμπεριφορά της γυναίκας, η εμφάνιση και το ντύσιμό της –ανεξαρτήτως κοινωνικής τάξης, μορφωτικού ή οικονομικού επιπέδου– γίνονται αντικείμενο σχολιασμού. Μόλις πριν από μερικά χρόνια, η πρωθυπουργός της Φινλανδίας, Σάνα Μαρίν, τόλμησε να πάει σε πάρτι πιο ελαφριά ντυμένη, πυροδοτώντας ολόκληρη συζήτηση γύρω από αυτό. »Εκείνο που προσπαθώ να περάσω στις ομόφυλές μου, στις γυναίκες, είναι ότι δεν πρέπει επ’ ουδενί να δεχόμαστε να παίζουμε αυτό το παιχνίδι, αποδεχόμενες τους ρόλους που μας έχει αποδώσει η πατριαρχία. Ακόμη και το γεγονός ότι κρύβουμε την ηλικία μας. Οι γυναίκες, πολλές φορές, 53 GLOW

G | COVER STORY

δε λένε την ηλικία τους, ούτε καν στις επιστήθιες φίλες τους, γιατί φοβούνται και έχουν αποδεχτεί ότι η γυναίκα έχει ημερομηνία λήξης. Όταν έχει περάσει τα 45 και ξαφνικά δε “θεωρείται” σεξουαλικά ελκυστική, πρέπει να κρύψει την ηλικία της για να συνεχίσει να θεωρείται νέα, ενεργητική, ακμαία. Αυτό είναι τόσο λάθος. Εάν κρυβόμαστε, είναι σαν να αποδεχόμαστε ότι έχουμε ημερομηνία λήξης. »Η αξία μιας γυναίκας, ενός ανθρώπινου όντος γενικότερα, δεν καθορίζεται από την ηλικία. Αυτοί που χλευάζουν έναν μεγαλύτερο άνθρωπο, ξεχνάνε ότι μετά από 2-3 δεκαετίες θα βρεθούν στην ίδια μοίρα. Γιατί, λοιπόν, ο άνθρωπος βάζει τρικλοποδιές στον ίδιο του τον εαυτό; »Η αξία μας είναι από τη στιγμή που θα γεννηθούμε μέχρι τον θάνατό μας, από τη μήτρα μέχρι τον τάφο. Είναι ένα νήμα, που αξίζει να το ζούμε μέσα σε φως και στις καλύτερες δυνατές συνθήκες. Έτσι κι αλλιώς, η ζωή μας είναι σκληρή και δύσκολη, με τις αρρώστιες και το γήρας, επομένως η κοινωνία θα έπρεπε να συμπαραστέκεται στους ανθρώπους που οδεύουν προς τη δύση τους, όπως βλέπουμε σε κοινωνίες ζώων. Στους ελέφαντες, όταν ένα μέλος της αγέλης αρρωστήσει και πάει να πεθάνει, δεν εγκαταλείπεται από την αγέλη, δε φεύγουν τα υπόλοιπα μέλη από δίπλα του. Κάνουν έναν κύκλο γύρω του και περιμένουν μέχρι να φύγει. Γιατί λοιπόν τα ζώα ‒που περιφρονητικά μερικές φορές αποκαλούμε «ζώα» τους ανθρώπους‒ πράττουν αυτό, κι εμείς δε διδασκόμαστε από τις κοινωνίες τους, εφόσον υποτίθεται είμαστε έλλογα όντα; Είμαστε σκεπτόμενοι, κι όμως παραμένουμε κακοί, με “ανθρωποφαγικά”, “καννιβαλιστικά”, δολοφονικά ένστικτα. »Ήρθαμε σε αυτόν τον κόσμο χωρίς να μας ρωτήσει κανείς, και ξαφνικά στην παιδική μας ηλικία μάς ανακοινώνουν ότι θα πεθάνουμε, και λες: “Ποιο είναι το νόημα”. Έχεις τα υπαρξιακά σου, την αγωνία σου, τη σχέση σου, τη δουλειά σου, τον κόσμο που παραπαίει και γκρεμίζεται, πολέμους, οικονομική, ενεργειακή και περιβαλλοντική κρίση, και αντιμετωπίζεις παράλληλα αυτό που δημιουργεί ο ίδιος ο άνθρωπος. Αλήθεια, πόσο κουτό, αφού όλοι έχουμε κοινή μοίρα. »Εγώ δηλώνω την ηλικία μου ευθαρσώς, είμαι 66 χρονών και δεν έχω κανένα πρόβλημα να το δηλώσω, εντελώς ακτιβιστικά, για να στείλω αυτό το μήνυμα. Ο κάθε άνθρωπος αξίζει να είναι ο εαυτός του, να ζει τη ζωή του όπως θέλει, ανεξάρτητα από κοινωνική τάξη, σεξουαλικό προσανατολισμό ή εθνική προέλευση, είτε είναι πολίτης αυτής της χώρας είτε μετανάστης. Είμαστε όλοι παιδιά του ίδιου Θεού και έχουμε τα ίδια δικαιώματα κάτω από τον ήλιο». Επιμένω στο θέμα του ηλικιακού ρατσισμού, ειδικά απέναντι στις γυναίκες σήμερα, ρωτώντας την αν η ίδια έχει νιώσει μειονεκτικά σε επαγγελματικές ή προσωπικές περιστάσεις της ζωής της. «Ευτυχώς, στον χώρο όπου κινούμαι, έχω να κάνω με ανθρώπους σκεπτόμενους, με ανοιχτό ορίζοντα, ανθρώπους που θαυμάζω κι εκτιμώ GLOW 54

αφάνταστα. Έτσι κι αλλιώς, με ενδιαφέρουν τα νέα ρεύματα, οι καινούριες ματιές στα πράγματα, δε βαλτώνω, δεν επιτρέπω στον εαυτό μου να επαναπαυτεί στα κεκτημένα και να “παλιώσει”. Είμαι επί των επάλξεων, πειραματίζομαι, μου αρέσει ο συνεχής προβληματισμός επάνω σε νέες αισθητικές. Από την άλλη, αν και αποφεύγω να μιλάω για την προσωπική μου ζωή, σε ιστοσελίδες έχω δει τίτλους: “Η Καρυοφυλλιά Καραμπέτη με τον κατά 15 χρόνια νεότερο σύντροφό της”. Δεν υπήρχε κανένας απολύτως λόγος να μπει αυτός ο τίτλος. Όχι ότι με ενοχλεί, αλλά βλέπει κανείς την πρόθεση. Ακόμη κι όταν δεν υπάρχει κακό σχόλιο, η ύπαρξη αυτή καθαυτή του σχολίου αμέσως σημαίνει ή δηλώνει κάτι. Για ποιον λόγο να γίνει αυτή η επισήμανση;» Συμφωνούμε στο θέμα ότι στον πυρήνα της κάθε κατάστασης τον ουσιαστικό ρόλο παίζει το πώς εσύ «φέρεις» την ίδια την κατάσταση. Στην προκειμένη περίπτωση, πώς εκείνη νιώθει έχοντας ως σύντροφο έναν νεότερο άντρα. «Απολύτως φυσιολογικά. Έτσι ζούσα μια ζωή. Ο επιστήθιος φίλος μου, Μηνάς Χατζησάββας, ήταν πάντα με τον εκάστοτε σύντροφό του, τα τελευταία δε 25 χρόνια της ζωής του με τον Κώστα Φαλελάκη, και ήταν πάντα οικογένειά μου. Ποτέ, πουθενά και σε κανέναν δεν υπήρχε ντροπή, άσχετα αν αυτό δε θέλεις να το βγάζεις στη δημόσια σφαίρα, καθώς δεν υπάρχει λόγος. Οι καλλιτέχνες θα έπρεπε να αφορούν το κοινό μόνο για το έργο τους και όχι για την προσωπική τους ζωή, γιατί όλο το άλλο είναι κλειδαρότρυπα, δεν υπάρχει λόγος να συμβαίνει». ΤΟ ΤΑΜΠΟΥ ΤΗΣ ΕΜΜΗΝΟΠΑΥΣΗΣ Είναι γεγονός ότι τα τελευταία χρόνια, και στην Ελλάδα, οι γυναίκες μιλούν πιο ελεύθερα πλέον για την εμμηνόπαυση, αν και για μεγάλο ποσοστό αυτών συνεχίζει να παραμένει ταμπού. Και να σκεφτεί κανείς ότι την αντίστοιχη βιολογική μετάβαση υφίσταται και το ανδρικό φύλο, με την ανδρόπαυση, που επίσης ανήκει στη σφαίρα «δε μιλάμε γι’ αυτό». «Ποτέ, καμία φάση της ζωής μου δε με φόβισε. Ούτε η εμμηνόπαυση. Πάντα ήμουν παρούσα με γενναιότητα, παρακολουθούσα τα φαινόμενα μέσα μου και γύρω μου με ανοιχτά μάτια και ορίζοντες, προσπαθώντας να κατανοήσω το γιατί της ύπαρξης και της φθοράς, την ουσία αυτής της περιπετειώδους πορείας. Τι σημαίνει, όμως, τελικά φθορά; Γιατί κάτι χάνεις, κάτι κερδίζεις: πατάς πιο γερά στα πόδια σου, είσαι πολύ πιο ώριμος πνευματικά και ψυχολογικά. Διάβασα κάτι που μου έκανε εντύπωση, το συζήτησα μάλιστα με κυρίες στο περιβάλλον μου, που βρίσκονται στα 80 τους και έχουν την υγεία τους. Σύμφωνα, λοιπόν, με μελέτες και ποσοστώσεις, ο άνθρωπος στα 80 του είναι στην πιο ευτυχισμένη περίοδο της ζωής του, απελευθερωμένος από άγχη, διάγει την πιο ήρεμη και διαυγή φάση του, ενώ οι νέοι άνθρωποι έχουν άγχη, ψάχνουν την ταυτότητά τους, το ορμονικό τους σύστημα είναι “τρελαμένο”. Θα ήθελα πολύ να έχω καταφέρει να το βιώσω».

Jacket και σκουλαρίκια Jacquemus, attica

55 GLOW

Μπλούζα Toteme και φούστα Simkhai, attica Σκουλαρίκια και βραχιόλια Jacquemus, attica Slingbacks Jimmy Choo, Kalogirou

ΑΠΩΛΕΙΕΣ & ΧΩΡΙΣΜΟΙ «Έχω βιώσει καταθλίψεις, οι οποίες ήταν προϊόν απωλειών, είτε φυσικών, με την έννοια του θανάτου, είτε ερωτικών χωρισμών. Το να μη νιώθει κάποιος τον ψυχικό πόνο είναι αναπηρία. Φυσικά και έχω κλάψει, έχω συρθεί στα πατώματα, δεν έχω βγει από το σπίτι, είχα τα παντζούρια κατεβασμένα. Απλώς, δεν ήθελα να επιτρέψω στον εαυτό μου αυτό να διαρκέσει σε βάθος χρόνου. Εκεί, καταφύγιο ήταν η δουλειά μου, η συμπαράσταση από την κοινότητα αγαπημένων φίλων και ανθρώπων. Η κατάθλιψη δεν είναι καλός σύμβουλος, γι’ αυτό, αν μας διαβάζουν άνθρωποι που βρίσκονται σε αντίστοιχη κατάσταση, να μη μένουν μόνοι, να κοινωνικοποιούνται, να δραστηριοποιούνται, να μιλήσουν σε αγαπημένα τους πρόσωπα, να βγουν μια βόλτα στη φύση, αλλά να μη μένουν μόνοι». «ΟΙΔΙΠΟΥΣ», ΑΠΟ ΤΟ ΤΕΛΟΣ ΣΤΗΝ ΑΡΧΗ, ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΑ & ΗΛΙΚΙΕΣ Η πρώτη της συνάντηση με τον Γιάννη Χουβαρδά έγινε το 1996, στην «Ελένη» του Ευριπίδη στην Επίδαυρο, με συμπρωταγωνιστές της, τότε, τον Λευτέρη Βογιατζή και τον Μιχαήλ Μαρμαρινό. Έκτοτε συνεργάστηκαν πολλές φορές, με σημαντικότατο σταθμό «Το πένθος ταιριάζει στην Ηλέκτρα» (2013) στο Εθνικό Θέατρο, μια παράσταση-σημείο αναφοράς, που μνημονεύεται ως μία από τις καλύτερες της δεκαετίας. Και φέτος στην

GLOW 56

παράσταση «Οιδίπους», που παρουσιάζεται στις 25 & 26 Ιουλίου στην Επίδαυρο, ενώ θα ακολουθήσουν και κάποιοι ακόμη σταθμοί επιλεκτικά. «Ο Γιάννης Χουβαρδάς έκανε ένα νέο έργο, μία διασκευή γραμμένη από τον ίδιο, χρησιμοποιώντας σκηνές από τον “Οιδίποδα Τύραννο” και τον “Οιδίποδα επί Κολωνώ”. Ξεκινάμε από ένα εσωτερικό μυστηριακό τοπίο, όπου συνυπάρχει το μέσα και το έξω της ανθρώπινης ύπαρξης: είναι η μέρα που πεθαίνει ο Οιδίποδας. Όλα τα πρόσωπα βρίσκονται εκεί, για να συμπαρασταθούν στην πνευματική του περιπέτεια, που θα τον οδηγήσει στον θάνατο, την εξιλέωση, την ανάληψη. Διαβάζοντας το έργο, αισθανόμουν ότι μας αφορά όλους, είναι ένα σχόλιο επάνω στην έννοια της κάθαρσης ενώπιον του θανάτου. Ο μεγάλος απολογισμός. Και τα υπόλοιπα πρόσωπα του έργου περιμένουν μέσα από την εξιλέωσή του τη δική τους λύτρωση. Η Ιοκάστη είναι η μητέρα που τεκνοποίησε με τον γιο της, του έκανε γιους και κόρες αδέλφια του, αντίστοιχα τα παιδιά είναι προϊόντα αιμομιξίας, είμαστε σε ένα σπίτι με πατριάρχη τον Οιδίποδα, το οποίο μοιάζει με θρησκευτική αιμομικτική αίρεση, υπάρχει έντονα το στοιχείο της αρρώστιας. Μέσα σε αυτήν τη συνθήκη έρχονται στο μυαλό του, σαν σε όνειρο, σκηνές από το παρελθόν. Έτσι, οι σκηνές του “Τυράννου” έρχονται μέσα στον κυρίως κορμό του “Επί Κολωνώ”. Η ιστορία πάει από το τέλος στην αρχή, καθώς τη ζωή κάθε ανθρώπου μπορεί κανείς να την αντιληφθεί και να την αξιολογήσει από

MAKE UP & HAIR DIMITRA ALTANI (D-TALES), ΒΟΗΘOΣ ΦΩΤΟΓΡAΦΟΥ ΔΗΜHΤΡΗΣ ΚΑΤΣΑΝAΚΗΣ,STYLING ASSISTANT ΕΛΙΖΑ ΔΑΝΙΕΛΙΑΝ

G | COVER STORY

ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΎΜΕ ΤΟ ΊΔΡΥΜΑ TAKIS - ΚΈΝΤΡΟ ΕΡΕΥΝΏΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΈΧΝΗ ΚΑΙ ΤΙΣ ΕΠΙΣΤΉΜΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΥΓΕΝΙΚΉ ΦΙΛΟΞΕΝΊΑ ΤΗΣ ΦΩΤΟΓΡΆΦΙΣΗΣ.

του στο παρελθόν. Ονειρευόμασταν έναν καλύτερο κόσμο το τέλος προς την αρχή, το περίφημο “μηδένα προ του τέλους στην εφηβεία μας ζώντας τη μεταπολίτευση, θα αλλάζαμε μακάριζε”. Στο τέλος κατανοούμε γιατί μας είχαν συμβεί τα πράγματα, υπήρχε η πολιτιστική επανάσταση με τις τότε όσα μας συνέβησαν. Έχει μια έντονη θρησκευτική μουσικές του Θεοδωράκη, τους μελοποιημένους ποιητές, πνοή το έργο, ενώ ο πενταμελής χορός τραγουδάει τα τις απαγορευμένες ταινίες και τα λογοκριμένα βιβλία. Όταν χορικά με συνοδεία εκκλησιαστικού οργάνου. Η μουσική αυτό σε βρίσκει στην πιο ευαίσθητη στιγμή της ζωής σου, που έγραψε ο Άγγελος Τριανταφύλλου σε εξυψώνει, σε στην εφηβεία, θεωρείς ότι είναι ο νέος κόσμος, και όχι αυτό συνδυασμό με το βαθιά ποιητικό, φιλοσοφικό κείμενο με που γνωρίζαμε μέχρι εκείνη τη στιγμή με τους βασανισμούς τη μεταφυσική χροιά. Μέσα στο παράξενο εσωτερικό τοπίο και τις απαγορεύσεις των ελευθεριών. Ανοιγόταν μπροστά του Οιδίποδα, στο όνειρο που γίνεται και εφιάλτης, τα μας ένας καινούριος κόσμος, πολλά υποσχόμενος, με πρόσωπα συγχέονται στο μυαλό του. Η Στεφανία Γουλιώτη ισότητα και ελευθερίες. Με την αριστερή κουλτούρα, με είναι η Ιοκάστη κι ο Θησέας, ο Ορέστης Χαλκιάς είναι η την οποία μεγαλώσαμε εκείνη την εποχή, ήταν ταμπού Αντιγόνη κι ο Τειρεσίας. Πρόκειται για μία παράσταση, να συνεργαστείς σε κάτι τόσο βαθιά εμπορικό, όπως μία όπου το φύλο και η ηλικία δεν παίζουν κανέναν ρόλο, δεν διαφήμιση. Πώς να κάνεις, λόγου χάρη, τη διαφήμιση υπάρχει ρεαλιστική αντίληψη. μιας τράπεζας, όταν παίζεις στην “Όπερα της πεντάρας” »Μέσα σε αυτήν τη συνθήκη, λοιπόν, εγώ κάνω τον του Μπρεχτ κι ακούς τον Μακχίθ να Κρέοντα και η σκέψη έλκει την καταγωγή της από τον θεσμό των «Ο κάθε άνθρωπος αξίζει να ζει τη λέει: “Χειρότερο και από τη ληστεία μιας τράπεζας είναι η ίδρυση μιας τράπεζας”; ορκισμένων παρθένων της Αλβανίας. ζωή του όπως θέλει, ανεξαρτήτως Να διακηρύσσεις αυτά στο θέατρο και να Στη βαθιά πατριαρχική κοινωνία κοινωνικής τάξης, σεξουαλικού πηγαίνεις μετά σε μία τελείως αντιφατική της χώρας, εδώ και αιώνες, σε προσανατολισμού, εθνικής στάση και συμπεριφορά; Ήταν, λοιπόν, απομακρυσμένα ορεινά χωριά, όπου προέλευσης. Είμαστε όλοι παιδιά μια συγκυρία, καταγράφηκε μέσα μου δεν επιτρεπόταν στις γυναίκες να συνειδητά και από τότε δε μετατοπίστηκα. εργαστούν, εκείνες περίμεναν στο του ίδιου θεού, με ίσα δικαιώματα Κάποια στιγμή, όταν περνούσαμε δύσκολα σπίτι να παντρευτούν και να κάνουν κάτω από τον ήλιο» στην οικονομική κρίση, σκέφτηκα τη παιδιά. Εάν πέθαινε ο πατριάρχης ραδιοφωνική διαφήμιση, στην οποία η και δεν υπήρχε γιος να αναλάβει, έκθεση είναι πολύ μικρότερη, αλλά και πάλι δεν το έκανα. μπορούσε μια μεγάλη κόρη της οικογένειας να δώσει Είχα πει και το φοβερό, που το επαναλαμβάνω τώρα: όρκο παρθενίας στους γέροντες του χωριού, απαρνούμενη “Τη φωνή μου την έχω για τους ποιητές και όχι για τις τη γυναικεία της φύση, παίρνοντας αυτομάτως όλα πολυεθνικές”». τα αντρικά προνόμια: φορούσε αντρικά ρούχα, έκανε αγροτικές εργασίες, οδηγούσε, πήγαινε στο καφενείο, ΑΓΑΠΗ & ΣΥΓΧΩΡΕΣΗ κάπνιζε. Γινόταν προστάτης οικογενείας, με απαράβατο «Ο άξονας, τόσο στην καλλιτεχνική μου πορεία όσο και όρο να μην έχει καμία ερωτική ζωή. Αυτήν τη στιγμή στην προσωπική μου ζωή, ήταν το υπαρξιακό μας θέμα, το υπάρχουν μόνο 12 τέτοιες γυναίκες, που στη γλώσσα τους γιατί της ζωής και του θανάτου. Δουλειά μου ήταν ανέκαθεν ονομάζονται ‟μπουρνέσα” και φυσικά οι νεότερες γυναίκες να κατανοώ τον ανθρώπινο ψυχισμό. Στον άνθρωπο που έχω εναντιώνονται σε αυτό, ζητώντας την κατάργηση του απέναντί μου βλέπω ότι είναι πλασμένος από τα ίδια υλικά εθίμου, που τείνει να εκλείψει. Ακριβώς μέσα στο παιχνίδι με εμένα. Έρχομαι στη θέση του, αναρωτιέμαι τι έχει ζήσει, των φύλων και των ηλικιών, ενδιέφερε τον σκηνοθέτη τι παιδική ηλικία είχε, ποιες προσλαμβάνουσες, πώς βίωσε μας να δει εμένα ως Κρέοντα, έναν άντρα που έχει πάντα ή όχι την αγάπη, τι τον έκανε παραβατικό, γιατί πήγε στην παράξενη σχέση με την εξουσία: ανήκει στον βασιλικό οίκο, άλλη πλευρά; Προτιμώ, λοιπόν, να ανοίξω την αγκαλιά μου, δεν έχει την απόλυτη εξουσία, αλλά την εποφθαλμιά». να δείξω έναν δρόμο καλοσύνης και ευγένειας. Φυσικά θα θυμώσω και θα φοβηθώ. Δε θα με ακούσεις, ωστόσο, ακόμη ΗΘΟΠΟΙΟΙ & ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ και μεταξύ φίλων να ειρωνεύομαι ή να κουτσομπολεύω Είναι μία από τις ελάχιστες εναπομείνασες ηθοποιούς που, άλλους ανθρώπους. Δεν το επιτρέπω στον εαυτό μου. Ακόμη σταθερά και αδιαπραγμάτευτα, εδώ και δεκαετίες, δεν έχει και σε μία δύο περιπτώσεις που με είχαν στενοχωρήσει «δανείσει» το πρόσωπο ή τη φωνή της σε κάποιο προϊόν. και θυμώσει πολύ, σκέφτηκα: “Δε θα μπω στη διαδικασία «Απέχω συνειδητά από τον κόσμο της διαφήμισης. Ακόμη εκδίκησης ή τιμωρίας, δε θα λερώσω το κάρμα μου με κάτι και τώρα, αν με καλέσει κάποιος και μου κάνει μια ανάλογη τόσο αρνητικό”, καθώς η αρνητικότητα επιστρέφει τελικά πρόταση, απαντώ ευγενικά: “Σας ευχαριστώ πολύ, αλλά σε σένα τον ίδιο. Είσαι πολύ πιο ελεύθερος όταν συγχωρείς, δεν κάνω διαφημίσεις”. Σέβομαι απόλυτα την επιλογή όταν κάνεις χώρο στην ψυχή σου στο φως και την αγάπη. οποιουδήποτε συναδέλφου, δεν επικρίνω κανέναν, ίσα Είναι πιο ωραία η ζωή έτσι. Γνωρίζω πως δεν είναι εύκολο, ίσα αναγνωρίζω την τεράστια δυσκολία που έχουμε όλοι, αλλά ας αφήνουμε πίσω μας τα βαρίδια και το παρελθόν, ιδίως οι καλλιτέχνες, καθώς στο θέατρο οι αμοιβές είναι για να ανοιγόμαστε σε ένα πιο φωτεινό παρόν κι ένα πιο χαμηλές και κάποιοι μεγαλώνουν παιδιά ή έχουν δάνεια. φωτεινό μέλλον». Καραμπέτη | Read more glow.gr Για μένα, όμως, δεν το θέλω. Είναι κάτι που έχει τις ρίζες 57 GLOW

G | SPECIAL FEATURE

Άποψη του αρχαίου θεάτρου της Επιδαύρου από την καμπάνια του Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου για τα 70 του χρόνια @Αρχείο Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου

Η φωνή της Τέχνης που δε γερνά, που θεραπεύει, που ενώνει. Εβδομήντα χρόνια τώρα, το Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου μάς θυμίζει πώς ο πολιτισμός φωτίζει το σκοτάδι. ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ – ΚΕΙΜΕΝΟ ΜΑΡΙΑ ΑΡΑΜΠΑΤΖΙΔΟΥ

GLOW 58

EPI DAU RUS 59 GLOW

G | SPECIAL FEATURE

E

πτά δεκαετίες. Τόσες συμπληρώνει φέτος το Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου ως το εμβληματικότερο πολιτιστικό γεγονός της χώρας. Μια καλλιτεχνική τελετουργία που επιστρέφει κοντά μας κάθε χρόνο, για να μας υπενθυμίσει ότι η Τέχνη έχει τη δύναμη να λυτρώνει, να θεραπεύει, να οδηγεί στην κάθαρση, στη στιγμή εκείνη κατά την οποία ο άνθρωπος «αδειάζει» εσωτερικά και αποδεσμεύεται από κάθε ζοφερή, συγκρουσιακή συνθήκη μέσα του. Επτά δεκαετίες από την ίδρυσή του και το Φεστιβάλ συνεχίζει να υπερασπίζεται το καλλιτεχνικό του βάθος, με κάθε διοργάνωσή του να μας αποδεικνύει περίτρανα πως είμαστε κληρονόμοι μιας παρακαταθήκης πολιτισμικής ανωτερότητας. Πως η Ελλάδα μας δεν είναι απλώς ο τόπος καταγωγής του πολιτισμού, αλλά και το παρόν του. Ένα παρόν που συνομιλεί διαρκώς με το παρελθόν και το μέλλον, όπως και με άλλους πολιτισμούς, αλλά με τον ίδιο πάντα σκοπό: να ενώσει τους ανθρώπους μέσα από την παγκόσμια γλώσσα της Τέχνης. Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΘΕΣΜΟΥ Η αρχή του Φεστιβάλ γίνεται το 1955, ως μια πρωτοβουλία του τότε Υπουργείου Προεδρίας της Κυβερνήσεως και του Ελληνικού Οργανισμού Τουρισμού. Βρισκόμαστε μόλις έξι χρόνια μετά το τέλος του Εμφυλίου Πολέμου, σε μια εποχή που η χώρα προσπαθεί ακόμα να επουλώσει τις πληγές της. Τότε, στην πολιτική σκηνή αρχίζει να αναδύεται ο Κωνσταντίνος Καραμανλής. Στην Αθήνα, λίγα μέτρα μακριά από το κέντρο, οι δρόμοι είναι ακόμα χωμάτινοι, η λεωφόρος Συγγρού δεν είχε εγκαινιαστεί, το «Χίλτον» δεν είχε χτιστεί και η πόλη διαθέτει μόλις τέσσερα χειμερινά θέατρα και τρία θερινά. Κι όμως, μέσα σ’ αυτήν τη μεταπολεμική, τραχιά συγκυρία, κάποιοι οραματίζονται ένα νέο πολιτιστικό ξεκίνημα. Όλα ξεκινούν από μια απλή σκέψη. Το φθινόπωρο του 1954, λοιπόν, ο υπουργός Γεώργιος Ράλλης διαπιστώνει ότι οι επισκέπτες της Ελλάδας δεν έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν καμία καλλιτεχνική παράσταση κατά τη διαμονή τους. Πέρα από ήλιο και αξιοθέατα, θέλει να τους χαρίσει αυτήν την εμπειρία. Τότε του γεννιέται η ιδέα: στο υπαίθριο θέατρο Ηρώδου του Αττικού να αρχίσουν να διοργανώνονται μουσικές βραδιές εναλλάξ με παραστάσεις αρχαίου δράματος, με φόντο την Ακρόπολη. Τη συζητάει με πολλούς ειδικούς, αλλά κυρίως με έναν πολύ καλό του φίλο: τον Ντίνο Γιαννόπουλο, σκηνοθέτη της Metropolitan Opera της Νέας Υόρκης. Αμέσως, με τις συμβουλές τους, βάζει τα θεμέλια για τη δημιουργία του φεστιβάλ που έμελλε να εξελιχθεί στον απόλυτο ελληνικό καλλιτεχνικό θεσμό με διεθνή ακτινοβολία. Θα ονομαζόταν ‒τότε‒ Φεστιβάλ Αθηνών. Έτσι, το Φεστιβάλ σηκώνει αυλαία, έχοντας ως έδρα του το Αρχαίο Ωδείο Ηρώδου του Αττικού, πριν αποκτήσει τη σημερινή του μορφή. Με το ένα τρίτο σε χωρητικότητα, με εισιτήρια φτηνά και θέσεις στα «βραχάκια», αλλά με την ξεκάθαρη πρόθεση να συνδεθεί η σύγχρονη Ελλάδα με το βάθος και τη σοφία του πολιτισμού της. Ανοίγοντας τον δρόμο και για την αναβίωση της Επιδαύρου, το αρχαίο δράμα επιστρέφει στη γενέτειρά του, ενώ η δομή του Φεστιβάλ αποφασίζεται να

GLOW 60

διαιρεθεί σε δύο μέρη. Το πρώτο, διάρκειας περίπου ενός μηνός, θα αρχίζει τον Ιούλιο και θα περιλαμβάνει μόνο μουσικές παραστάσεις. Το δεύτερο θα το αναλάβει το Εθνικό Θέατρο, από τέλος Αυγούστου έως τέλος Σεπτεμβρίου συνήθως, με τη χρονική διάρκεια να καθορίζεται από τις καιρικές συνθήκες, παρουσιάζοντας αρχαίες τραγωδίες αλλά και κωμωδίες του Αριστοφάνη. Από την πρώτη στιγμή, η πρόσκληση του διεθνώς καταξιωμένου σκηνοθέτη και θεατράνθρωπου Ντίνου Γιαννόπουλου να αναλάβει την καλλιτεχνική διεύθυνση του Φεστιβάλ Αθηνών υπήρξε απόδειξη του υψηλού οράματος και της σοβαρότητας με την οποία αντιμετωπίστηκε εξαρχής το εγχείρημα. Περιβαλλόμενος από μια ικανότατη ομάδα συνεργατών ‒ανάμεσά τους ο Γεώργιος Βουρλούμης, ο Νίκος Συνοδινός και ο Αχιλλέας Μαμάκης‒ και με τη στήριξη ενός ισχυρού μηχανισμού δημοσίων σχέσεων, ο Γιαννόπουλος σχεδίασε το πρώτο πρόγραμμα με οδηγό την απλότητα, την καλλιτεχνική ακεραιότητα και την αμφισβήτηση. Ο ίδιος ο χαρακτήρας της διοργάνωσης αποτυπώνεται ξεκάθαρα στις πρώτες κινήσεις του. Ένα ενδεικτικό παράδειγμα είναι η μετάκληση της Φιλαρμονικής Ορχήστρας της Νέας Υόρκης τον Οκτώβριο του 1955, ενός από τα σπουδαιότερα μουσικά σύνολα παγκοσμίως, υπό τη διεύθυνση του Έλληνα μαέστρου Δημήτρη Μητρόπουλου. Η άφιξή του στην Αθήνα σηματοδότησε όχι μόνο ένα μουσικό γεγονός υψίστης σημασίας, αλλά και μια δυναμική δήλωση για την ποιότητα και την εμβέλεια του Φεστιβάλ ήδη από τα πρώτα του βήματα. Από την αρχή του Φεστιβάλ Αθηνών, ο Γεώργιος Ράλλης έθεσε ως στόχο τη διεθνή του εμβέλεια. Σε συνεργασία με τον Αιμίλιο Χουρμούζιο, τότε διευθυντή του Εθνικού Θεάτρου, διερεύνησαν τη δυνατότητα να φιλοξενηθούν στο Ηρώδειο σπουδαίοι ξένοι θίασοι, με παραστάσεις αρχαίου δράματος αλλά και έργων των Σαίξπηρ, Μολιέρου, Κορνέιγ και Ρακίνα. Στα πρώτα του χρόνια, το Φεστιβάλ επικεντρώθηκε στις μεγάλες συμφωνικές ορχήστρες και στην επαναπροσέγγιση της αρχαίας δραματουργίας. Ο χορός εντάχθηκε πολύ νωρίς στο πρόγραμμά του, ήδη από τον δεύτερο χρόνο, προσφέροντας μία ακόμη καλλιτεχνική διάσταση. Η συμβολή του Δημήτρη Μητρόπουλου υπήρξε καθοριστική στο μουσικό σκέλος: με την παρουσία του άνοιξαν οι πόρτες σε σπουδαία ξένα μουσικά σύνολα και δεξιοτέχνες, ενώ παράλληλα αναδείχθηκαν σημαντικοί Έλληνες συνθέτες. Στο θέατρο, ο Δημήτρης Ροντήρης καθιέρωσε μια ερμηνευτική γραμμή βασισμένη στις αρχές του νεοκλασικισμού, διαμορφώνοντας ένα ύφος που επηρέασε καθοριστικά την πρόσληψη του αρχαίου δράματος. Τέλος, μεταξύ του 1955 και του 2005 δόθηκαν στο Φεστιβάλ Αθηνών 250 παραστάσεις όπερας, ενός είδους πολλαπλά γοητευτικού στο φιλόμουσο κοινό, το οποίο έγινε αναπόσπαστο κομμάτι της διοργάνωσης. Σήμερα, το Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου διεξάγεται κάθε χρόνο στην Αθήνα και την Επίδαυρο της Πελοποννήσου, κυρίως στο Ωδείο Ηρώδου του Αττικού, στο Αρχαίο Θέατρο της Επιδαύρου, στο Μικρό Θέατρο της Αρχαίας Επιδαύρου και στο Βιομηχανικό Συγκρότημα της Πειραιώς 260. Ως μια δομή που παράγει αξίες, πλέον κάθε χρονιά που περνά μάς αποδεικνύει ότι η Τέχνη είναι διαχρονική, όταν αρνείται να είναι εφησυχασμένη.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΠΗΝΕΛΟΠΗ ΓΕΡΑΣΙΜΟΥ

Αφίσα Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου, 2000@Αρχείο Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΘΩΜΑΣ ΔΑΣΚΑΛΑΚΗΣ & ΠΡΑΚΤΟΡΕΊΟΝ ΗΝΩΜΈΝΩΝ ΦΩΤΟΡΕΠΌΡΤΕΡ, @ΑΡΧΕΊΟ ΦΕΣΤΙΒΆΛ ΑΘΗΝΏΝ ΕΠΙΔΑΎΡΟΥ

Κατερίνα Ευαγγελάτου

Από τη θεατρική παράσταση «Iφιγένεια η εν Αυλίδι» του Ευριπίδη, 2024

Η Αντιγόνη Βαλάκου (Ηλέκτρα) στην «Ηλέκτρα» του Σοφοκλή (Εθνικό Θέατρο – Σπύρος Α. Ευαγγελάτος), 1972

Η οπτική ταυτότητα του Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου 2025 απο τους Beetroot

Από τη θεατρική παράσταση «Μήδεια» σε σκηνοθεσία του Frank Castorf, 2023 Άποψη από την επετειακή γιορτή κατά τη διάρκεια της οποίας παρουσιάστηκε το πρόγραμμα του Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου 2025

61 GLOW

Από την παράσταση «Ιππής» του Αριστοφάνη, 2012 Η Άννα Συνοδινού από την παράσταση «Εκκλησιάζουσες» του Αριστοφάνη στο Θέατρο Λυκαβηττού, 1965 (Ελληνική Σκηνή Άννα Συνοδινού – Μίνως Βολανάκης) Η ηθοποιός Ρένα Πιττακή στην καμπάνια του Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου για τα 70 του χρόνια Εξώφυλλο καταλόγου Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου 1956

ΤΟ ΧΡΟΝΙΚΟ ΤΗΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑΣ 1955 - Το Φεστιβάλ θεσμοθετείται επίσημα. Κεντρικός χώρος: το Ηρώδειο. Τα εγκαίνιά του γίνονται σημείο συνάντησης της ελίτ της εποχής και στην εκδήλωση δίνουν το «παρών» καλλιτέχνες, επιχειρηματίες, κοσμικοί και υψηλά ιστάμενα πρόσωπα, όπως ο φιλότεχνος αντιπρόεδρος Παναγιώτης Κανελλόπουλος και όλα τα μέλη της βασιλικής οικογένειας. Την εκτέλεση του «Λάργκο» του Χέντελ καθοδηγεί ο διευθυντής της Κρατικής Ορχήστρας Αθηνών, Θεόδωρος Βαβαγιάννης. Είναι 24 Αυγούστου 1955. Την ίδια χρονιά, η πρώτη παράσταση που παρουσιάζεται στην Επίδαυρο είναι η «Εκάβη» του Ευριπίδη με την Κατίνα Παξινού. Το Αρχαίο Θέατρο της Επιδαύρου επαναλειτουργεί έπειτα από αιώνες σιωπής.

1959 - Ο Κάρολος Κουν ανεβάζει, μαζί με τους σπουδαίους Γιάννη Τσαρούχη, Μάνο Χατζιδάκι και Ζουζού Νικολούδη, τις «Όρνιθες», που μέχρι σήμερα αποτελεί την πρώτη παράσταση στην ιστορία του Φεστιβάλ, η οποία δίχασε κοινό και Τύπο.

1961 - Στις 8, 9 και 10 Αυγούστου, φιλοξενείται η Ορχήστρα Χαλέ του Μάντσεστερ με επικεφαλής τον μόνιμο αρχιμουσικό της, σερ Τζον Μπαρμπιρόλι, και σολίστ την πιανίστρια Τζίνα Μπαχάουερ και τον βιολονίστα Άιζακ Στερν. Ο τελευταίος παρέμεινε στην Αθήνα λίγες μέρες ακόμη, και στις 13 Αυγούστου, συμπράττοντας με τον πιανίστα Ευγένιο Ίστομιν, χάρισε στο Φεστιβάλ την πρώτη του συναυλία με μουσική

GLOW 62

δωματίου. Άλλη μία πρωτιά σημειώθηκε στις 16 Αυγούστου: η ανδρική χορωδία Γκλι Κλαμπ του Χάρβαρντ, με διευθυντή τον σπουδαίο Έλιοτ Φορμς, που σταμάτησε στην Αθήνα στο πλαίσιο της ιστορικής παγκόσμιας περιοδείας της, ήταν το πρώτο σύνολο το οποίο ερμήνευσε ένα αμιγώς χορωδιακό πρόγραμμα.

1962 - Το Φεστιβάλ Αθηνών φτάνει στο απόγειο της δόξας του. Το πρόγραμμά του είχε εμπλουτιστεί, εκτός των άλλων, με τρεις συναυλίες της, αν όχι σπουδαιότερης, οπωσδήποτε δημοφιλέστερης συμφωνικής ορχήστρας του κόσμου, της Φιλαρμονικής του Βερολίνου. Στο πόντιουμ εκείνες τις τρεις μαγικές βραδιές ανέβηκε αγέρωχος ο ελληνικής καταγωγής μόνιμος καθοδηγητής της, Χέρμπερτ φον Κάραγιαν.

1964 - Προγραμματίζεται η πρώτη λαϊκή συναυλία στα χρονικά του θεσμού, με αυτουργό τον Μίκη Θεοδωράκη, ο οποίος επρόκειτο να παρουσιάσει το βαρυσήμαντο έργο του «Άξιον Εστί» με τον Γρηγόρη Μπιθικώτση και τον Μάνο Κατράκη ως αφηγητή. Η συναυλία, όμως, δεν πραγματοποιείται ποτέ, καθώς ακυρώνεται με άνωθεν εντολή. Ο Μίκης Θεοδωράκης 24 χρόνια αργότερα θα παρουσιάσει το έργο στο Ηρώδειο, θριαμβευτής αυτήν τη φορά.

1967 - Έως αυτήν τη χρονιά, μιλάμε ουσιαστικά για τη χρυσή εποχή του θεσμού. Μεγάλα ονόματα του διεθνούς πνεύματος και της Τέχνης, όπως η Μαρία Κάλλας, ο Μινωτής, η Παξινού,

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΠΡΑΚΤΟΡΕΊΟΝ ΗΝΩΜΈΝΩΝ ΦΩΤΟΡΕΠΌΡΤΕΡ, @ΑΡΧΕΊΟ ΦΕΣΤΙΒΆΛ ΑΘΗΝΏΝ ΕΠΙΔΑΎΡΟΥ, ΓΙΩΡΓΟΣ ΧΡΥΣΟΧΟΙΔΗΣ, @ΑΡΧΕΊΟ ΚΘΒΕ, ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΤΑΣΟΣ ΘΩΜΟΓΛΟΥ, @ΑΡΧΕΊΟ ΚΘΒΕ

G | SPECIAL FEATURE

συμμετέχουν στο Φεστιβάλ, που αποκτά διεθνές κύρος.

1971 - Στη μοιραία για τον Φάουστο Κλέβα παραγωγή του «Ορφέα», τα σκηνικά δημιουργεί ο σουρεαλιστής ζωγράφος Τζιόρτζιο Ντε Κίρικο και τραγουδούν οι Τατιάνα Τρογιάνος, Αντιγόνη Σγούρα και Χαρά Σαββινοπούλου. Αυτήν την περίοδο, λίγα σημαντικά γεγονότα συμβαίνουν στο Φεστιβάλ Αθηνών, που, λόγω της δικτατορίας, περνά μια από τις πιο δύσκολες περιόδους της ιστορίας του. Βυθισμένο στην εσωστρέφεια, περιορίζεται σε ελάχιστες μουσικές εκδηλώσεις του διεθνούς καλλιτεχνικού τοπίου.

1975 - Μετά τη Μεταπολίτευση, το Φεστιβάλ Αθηνών αρχίζει δειλά να ξαναβρίσκει τον βηματισμό του. Ωστόσο, η υπερβολική κρατική παρέμβαση και η πληθώρα εκδηλώσεων έφεραν ένα είδος ποσοτικής υπερτροφίας, με την ποιότητα να υποχωρεί και τη σύνδεση με τον σύγχρονο ευρωπαϊκό καλλιτεχνικό λόγο να εξασθενεί.

1984 - Αν υπήρξε μια παράσταση που δημιούργησε φρενίτιδα στο κοινό, αυτή ήταν η «Κάρμεν». Φήμες λένε πως ο κόσμος ξενυχτούσε έξω από τα ταμεία του Φεστιβάλ Αθηνών για ένα εισιτήριο. Στη σκηνή, η Ελληνίδα μεσόφωνος Αγνή Μπάλτσα ενσάρκωνε την εκρηκτική ηρωίδα, πλάι στον θρυλικό Ισπανό τενόρο Χοσέ Καρέρας. Η Όπερα της Ζυρίχης χάρισε στο Ηρώδειο μια από τις πιο λαμπερές βραδιές της ιστορίας του.

2001 - Το ανατολικοευρωπαϊκό ρεπερτόριο επανεμφανίζεται στιγμιαία με δύο πιθανότατα πρώτες ελληνικές παρουσιάσεις έργων του Λέος Γιάνατσεκ από την Όπερα Γιάνατσεκ του Μπρνο: τη ζοφερή «Υπόθεση Μακρόπουλου» με πρωταγωνίστρια την πάντα αξιόμαχη Γκαμπριέλα Μπενιάτσκοβα και την πνευματώδη, δήθεν ναΐφ, «Πονηρή Αλεπουδίτσα».

2006 - Το Φεστιβάλ αποκτά νομική μορφή ανώνυμης εταιρίας, με καλλιτεχνικό διευθυντή τον Γιώργο Λούκο. Παράλληλα, η Πειραιώς 260 εντάσσεται επίσημα στον πυρήνα του Φεστιβάλ, και ο σύγχρονος πολιτισμός βρίσκει στέγη δίπλα στο αρχαίο κάλλος. Την χρονιά αυτήν παρουσιάζονται και οι «Πέρσες» του Θεόδωρου Τερζόπουλου, σε μια τολμηρή δίγλωσση εκδοχή, ελληνικά και τουρκικά. Μια παράσταση-γέφυρα, που αναγνωρίστηκε ως μια από τις σημαντικότερες του Φεστιβάλ.

2010 - Επικρατεί ο διεθνής προσανατολισμός και η ρήξη με το παραδοσιακό. Γίνονται μετακλήσεις σύγχρονων δημιουργών όπως ο Ρόμπερτ Γουίλσον, ο Τόμας Οστερμάιερ, ο Δημήτρης Παπαϊωάννου, ενώ δίνεται έμφαση στη συνάντηση ελληνικού και διεθνούς λόγου.

2019 - Με τη νέα καλλιτεχνική διεύθυνση της Κατερίνας Ευαγγελάτου, της πρώτης γυναίκας σε αυτόν τον ρόλο στα χρονικά του θεσμού, το Φεστιβάλ εστιάζει στην έννοια της ταυτότητας, της μνήμης και αποκτά σύγχρονη σκέψη και προοπτική. Ενισχύεται η διεθνής παρουσία και ενσωματώνονται καινοτόμες μορφές Τέχνης.

2024 - Η «Ορέστεια» του Θεόδωρου Τερζόπουλου στο Αρχαίο Θέατρο Επιδαύρου αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα θεατρικά γεγονότα της χρονιάς. Η παράσταση, σε παραγωγή του Εθνικού Θεάτρου, σημειώνει διπλό sold out, προσελκύοντας συνολικά περίπου 19.000 θεατές, και αποθεώνεται για την ένταση, την ακρίβεια και τη μυσταγωγική της δύναμη.

Η ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΙΚΟΝΑ ΤΟΥ ΦΕΣΤΙΒΑΛ Μέσα στον χρόνο, το Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου δεν έμεινε ποτέ στάσιμο. Αγκάλιασε το σύγχρονο, το πειραματικό, το διαφορετικό. Άνοιξε δρόμους, έσπασε φόρμες. Πριν από έξι χρόνια, η Κατερίνα Ευαγγελάτου έγινε η πρώτη γυναίκα στο τιμόνι της καλλιτεχνικής διεύθυνσης του Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου. Και η αλήθεια είναι πως η θητεία της δεν ξεκίνησε με τις πιο ευνοϊκές συνθήκες, μιας και τότε μόλις είχε ξεκινήσει η πανδημία. Ωστόσο, οι απαιτητικές καταστάσεις που κλήθηκε να αντιμετωπίσει δεν εμπόδισαν την επιτυχία της. Φέτος, ολοκληρώνει τη θητεία της και κύκνειο άσμα είναι ένα επετειακό πρόγραμμα πολύ προσεκτικά επιμελημένο, το οποίο η ίδια μάς συστήνει αποκλειστικά. Το σημείωμα της Κατερίνας Ευαγγελάτου, για το GLOW: «Φέτος, με αφορμή το επετειακό μας έτος, έχουμε σχεδιάσει ένα πανηγυρικό πρόγραμμα που αγκαλιάζει όλες τις μορφές Τέχνης με κορυφαίους εκπροσώπους από την Ελλάδα και το εξωτερικό, πολλούς και πολλές εκ των οποίων συστήνουμε στο ελληνικό κοινό για πρώτη φορά. Η πρωτοπορία συναντά το κλασικό, η ηλεκτρονική μουσική “παντρεύεται” με την όπερα και οι τολμηρές περφόρμανς συνομιλούν με μεγάλες μορφές της μουσικής. 107 μοναδικές παραγωγές που απευθύνονται σε διαφορετικές ομάδες κοινού για τρεις ολόκληρους μήνες κάνουν τη φεστιβαλική μας γιορτή ανεπανάληπτη. Με κύκλους που διερευνούν την κληρονομιά του αρχαίου δράματος από σύγχρονους συγγραφείς, τη δύναμη της λογοτεχνίας όταν διασκευάζεται για το θέατρο, αλλά και τη σπουδαία παράδοση της κλασικής μουσικής μέσα από ιδιοφυείς ερμηνευτές, το Φεστιβάλ είμαστε σίγουροι ότι θα βρεθεί και φέτος το καλοκαίρι στο επίκεντρο των πιο δημιουργικών συζητήσεων. Και ακόμα, σε μια χρονιά που εμβαθύνει περισσότερο από ποτέ στο διεθνές μας αποτύπωμα, παγκόσμιες πρεμιέρες, συμπαραγωγές και μετακλήσεις δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στην εξωστρέφεια, μαζί και με το καθιερωμένο πλέον πρόγραμμα προβολής της ελληνικής δημιουργίας στο εξωτερικό, το grape (Greek Agora of Performance), το οποίο συγκεντρώνει και φέτος τα βλέμματα της παγκόσμιας κοινότητας επαγγελματιών από τα πεδία του θεάτρου και του χορού. Σας περιμένουμε όλους με χαρά στη μεγάλη γιορτή του Φεστιβάλ!» Το φετινό καλοκαίρι, λοιπόν, είναι γιορτή. Γιορτάζουμε όχι μόνο το παρελθόν, αλλά και την αντοχή της Τέχνης στον χρόνο. Γιορτάζουμε το δικαίωμα να συγκινούμαστε. Το δικαίωμα να καθόμαστε σε πέτρινες κερκίδες, να κοιτάμε τον ουρανό και να ακούμε ιστορίες που μας θυμίζουν ποιοι είμαστε.

Από την παράσταση «Επτά επί Θήβας» του Αισχύλου, 2017

63 GLOW

G | SPECIAL FEATURE

Where Greece Comes Alive Όταν το φως του καλοκαιριού απλώνεται πάνω στην Ελλάδα, η Τέχνη ανθίζει σε κάθε γωνιά της. Παρουσιάζουμε με τον πιο εμπνευσμένο τρόπο τα φεστιβάλ που κάνουν το καλοκαίρι μας πιο ζωντανό, πιο αισθαντικό, αξέχαστο. Εκεί όπου η Ελλάδα ζωντανεύει, κι εσύ γίνεσαι μέρος της πιο όμορφης ιστορίας. ΚΕΙΜΕΝΑ ΕΛΕΝΗ ΠΑΠΑΣΤΕΡΓΙΟΥ

ΔΙΕΘΝΕΣ ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΧΟΡΟΥ ΚΑΛΑΜΑΤΑΣ Στην 31η διοργάνωσή του, το φεστιβάλ κορυφώνεται γιορτάζοντας την επέτειο των 30 χρόνων του. Από το 1995, αναδεικνύει την Καλαμάτα σε παγκόσμιο σημείο συνάντησης των φαν του σύγχρονου χορού. Φέτος, παρουσιάζει 20 χορογραφικά έργα, με σημαντικές συμμετοχές από χώρες όπως Γερμανία, Ιταλία, Γαλλία, Βέλγιο, Νορβηγία, Πορτογαλία, Ηνωμένο Βασίλειο, Λίβανο και Ελβετία. Διάρκεια: 18-27/07.

GLOW 64

PAXOS MUSIC FESTIVAL H διοργάνωση επιστρέφει και φέτος, συνεχίζοντας μια παράδοση που έχει αναδείξει σπουδαίους καλλιτέχνες. Με επίκεντρο την κλασική μουσική και τη ζωντανή σύνδεση με τον τόπο, το φεστιβάλ κάνει πράξη την αποστολή του: να ενισχύσει τον πολιτισμό και τον τουρισμό στο νησί. Διάρκεια: 6/07-26/09.

SANI FESTIVAL Το Sani Festival φέρνει και πάλι ένα παγκοσμίου κλάσης line-up, ενώνοντας κορυφαίους καλλιτέχνες από κάθε άκρη του κόσμου, με χαρακτηριστικά παραδείγματα αυτά των Norah Jones, Gloria Gaynor, Gipsy Kings, Tonino Baliardo, Λίνα Νικολακοπούλου, σ’ ένα αξέχαστο καλοκαιρινό ταξίδι μουσικής. Διάρκεια: 12/07-23/08. ΔΙΕΘΝΕΣ ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΑΙΓΑΙΟΥ Το Διεθνές Φεστιβάλ του Αιγαίου γιορτάζει 20 χρόνια στο ιστορικό Θέατρο Απόλλων στη Σύρο, αφιερωμένο στον ιδρυτή του, Πίτερ Τιμπόρις. Ο θεσμός επιστρέφει με έργα του Ροσσίνι, προς τιμήν του Τιμπόρις, ο οποίος πριν από 20 χρόνια διηύθυνε τον «Κουρέα της Σεβίλλης», ενώ θα παρουσιαστούν και άλλοι αγαπημένοι του συνθέτες. Διάρκεια: 17-27/07.

DANCE DAYS CHANIA Με παραστάσεις, σεμινάρια, residencies και δημιουργικά projects, το πρόγραμμα του 15ου Dance Days Chania εξυμνεί ποικίλες χορογραφικές κουλτούρες. Από τη Φινλανδία έως τον Καναδά, χορευτές δίνουν ραντεβού στην Κρήτη για να ξετυλίξουν το ταλέντο τους. Διάρκεια: 21/07-02/08.

EVIA FILM PROJECT Το Evia Film Project, ο τρίτος πυλώνας του Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης, διοργανώνεται για 4η χρονιά, προβάλλοντας έργα με οικολογική ματιά. Στόχος του, η ανάδειξη της Βόρειας Εύβοιας ως διεθνούς κέντρου green cinema, μιας περιοχής πληγωμένης από τις φωτιές του 2021. Δράσεις για παιδιά, συναυλίες και εργαστήρια ενισχύουν την εμπειρία. Διάρκεια: 17-21/06.

65 GLOW

G | SPECIAL FEATURE

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΕΠΤΑΠΥΡΓΙΟΥ Μεταμορφώνοντας το ιστορικό φρούριο της Θεσσαλονίκης σε σκηνή Τέχνης, η θρυλική διοργάνωση έρχεται για έβδομη χρονιά με 7 παραγωγές, 14 εκδηλώσεις, 230 καλλιτέχνες και 40 τεχνικούς. Το Φεστιβάλ Επταπυργίου συνεχίζει με επιτυχία να τιμά την αξία της ειρήνης με ποίηση, μουσική, θέατρο και καινοτόμες δημιουργίες, προσφέροντας ένα πολυσυλλεκτικό και εμπνευσμένο πολιτιστικό θέαμα. Διάρκεια: 21/06-26/07. ΜΟΥΣΙΚΟ ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ Αποτελεί μια νέα μουσική προσθήκη στα πολιτιστικά δρώμενα της Λέσβου. Στη δεύτερη χρονιά της, η διοργάνωση είναι αφιερωμένη στον μεγάλο συνθέτη Μίκη Θεοδωράκη, με αφορμή τα 100 χρόνια από τη γέννησή του. Διάρκεια: 21/07-3/08.

KOUFONISIA CLASSICAL MUSIC FESTIVAL Υπό τη διεύθυνση του Κορνήλιου Μιχαηλίδη, η φετινή διοργάνωση φιλοξενεί διεθνούς φήμης καλλιτέχνες, συνδυάζοντας αριστουργήματα της κλασικής μουσικής με την τοπική παράδοση, προσφέροντας αξέχαστες εμπειρίες. Διάρκεια: 20/08-10/09.

GLOW 66

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΔΑΣΟΥΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ Για 11η χρονιά επανέρχεται ένας από τους πιο πετυχημένους πολιτιστικούς θεσμούς της πόλης, σε συνεργασία με το Κρατικό Θέατρο Βορείου Ελλάδος. Το Θέατρο Δάσους ζωντανεύει, όπως κάθε καλοκαίρι, με ξεχωριστές καλλιτεχνικές βραδιές και τη συμμετοχή σπουδαίων καλλιτεχνών. Διάρκεια: Ioύνιος- Σεπτέμβριος 2025

67 GLOW

G | SPECIAL FEATURE

ΚΙΜΟLOS INTERNATIONAL FILM FESTIVAL Ένας από τους εμβληματικούς θεσμούς των Κυκλάδων συμπληρώνει 7 χρόνια παρουσίας, με soldout προβολές ταινιών κάθε είδους και συμμετοχές από διεθνή φεστιβάλ. Πίσω από το πολιτιστικό σφρίγος του νησιού, η εθελοντική ομάδα «Κιμωλίστες» οργανώνει συνεχώς δράσεις, πεζοπορίες, εκδηλώσεις, προβολές σε παραλίες και γραφικούς χώρους, και άλλες εκπλήξεις σε ντόπιους και επισκέπτες. Διάρκεια: 21-25/06.

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΑΘΗΝΩΝ ΕΠΙΔΑΥΡΟΥ Ο πιο εμβληματικός θεσμός θεάτρου γιορτάζει τα 70 χρόνια του με σημαντικές καλλιτεχνικές παραγωγές, επαναφέροντας την ιστορική σύνδεση με το αρχαίο δράμα. Το πρόγραμμα περιλαμβάνει 8 μεγάλες παραγωγές και ενισχύεται με τη συνεργασία του Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος. Ο Κύκλος Contemporary Ancients και τα εκπαιδευτικά προγράμματα επανακαθορίζουν τη σχέση μεταξύ αρχαίων έργων και σύγχρονης δημιουργίας. Διάρκεια: έως 30/08

GLOW 68

SAMOS YOUNG ARTISTS FESTIVAL Για 15η χρονιά, συγκεντρώνει πολυάριθμους Έλληνες και διεθνείς ανερχόμενους μουσικούς και καταξιωμένους καλλιτέχνες για να ενώσουν τις δυνάμεις τους στο εμβληματικό, αρχαίο θέατρο του Πυθαγορείου. Η ιδέα του γεννήθηκε από το όραμα του γερμανικού Ιδρύματος Schwarz, προσκαλώντας κάθε χρονιά μια σειρά δημιουργών από όλες τις γωνιές του κόσμου. Διάρκεια: 07-13/08.

Απόλυτος Παραθαλάσσιος Προορισμός για Διακοπές Το Nikki Beach Resort & Spa Porto Heli υπόσχεται για ακόμα μία χρονιά ένα ονειρικό καλοκαίρι γεμάτο πολυτέλεια, δημιουργική ενέργεια και αξέχαστες στιγμές κάτω από τον ήλιο της ελληνικής Ριβιέρας. Χτισμένο πάνω στην ειδυλλιακή ακτογραμμή της ανατολικής Πελοποννήσου, το Nikki Beach Resort & Spa Porto Heli επαναπροσδιορίζει για μία ακόμη χρονιά την έννοια της διακριτικής πολυτέλειας στη φιλοξενία. Από το εντυπωσιακό Qurio Rooftop Bar με την πανοραμική θέα και τα signature cocktails, μέχρι το Nikki Spa με θεραπείες εμπνευσμένες από την αρχαιοελληνική φιλοσοφία, το βραβευμένο θέρετρο, υπό τη διαχείριση της SWOT Hospitality, αποτελεί σταθερά το απόλυτο καταφύγιο για όσους αναζητούν κάτι παραπάνω από απλές διακοπές.

GLOW CREATIVE

ΕΝΑ ΚΑΤΑΦΥΓΙΟ ΑΝΕΠΑΝΑΛΥΠΤΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ Απλωμένο σε οκτώ στρέμματα, το πολυτελές resort προσφέρει 66 κομψά δωμάτια και σουίτες ‒πολλές με ιδιωτική πισίνα ή hot tub‒ και έξι ολοκαίνουρια Beach Houses έως 163 τ.μ., που αποπνέουν τη ζεστασιά μιας αυθεντικής παραθαλάσσιας κατοικίας. Με ανοιχτή κάτοψη και άπλετο φως, φυσικά υλικά και πανοραμική θέα στον Αργολικό κόλπο, οι χώροι αυτοί ενσαρκώνουν την ήρεμη δύναμη της ελληνικής φύσης και την αισθητική της γνήσιας φιλοξενίας. ΕΠΑΝΑΠΡΟΣΔΙΟΡΙΖΟΝΤΑΣ ΤΙΣ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΕΣ ΔΙΑΚΟΠΕΣ Οι οικογενειακές στιγμές είναι μοναδικές στο Nikki Beach Resort & Spa Porto Heli, που διαθέτει μια σειρά από kid’s friendly παροχές, όπως παιδική πισίνα, ειδικά μενού με smoothies και

milkshakes, παιδικά amenities κατά την άφιξη και ευελιξία σε βρεφικά γεύματα, ενώ ο πρωινός παιδικός μπουφές ικανοποιεί όλες τις ανάγκες των μικρών επισκεπτών. Για πρώτη φορά, ενισχύεται περισσότερο ο kid’s friendly χαρακτήρας του resort, με την προσθήκη του Kid’s Attendant, που οργανώνει δημιουργικές δραστηριότητες, όπως ζωγραφική και επιτραπέζια παιχνίδια, σε έναν σκιερό εξωτερικό χώρο δίπλα στους γονείς. ΕΜΠΕΙΡΙΕΣ ΓΙΑ ΕΝΑ ΑΞΕΧΑΣΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ Από τα ατμοσφαιρικά “Dolce Vita Nights” με ιταλικό ταμπεραμέντο και γεύσεις τρατορίας, μέχρι τα μαγευτικά “Full Moon Celebrations” στο Qurio Rooftop Bar με σεληνιακή αύρα και signature cocktails, κάθε βραδιά του καλοκαιριού μεταμορφώνεται σε ξεχωριστή εμπειρία. Οι Τετάρτες του Ιουλίου γεμίζουν αρώματα και ήχους με το “Barbeque Under the Stars” στην άμμο, ενώ οι Κυριακές παίρνουν ρετρό ρυθμό μέσα από τα “Throwback Vibes” στην πισίνα, με μουσικές από τα ’80s και ’90s. Καθημερινά, yoga sessions τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, στο ιδιωτικό λιμανάκι προσφέρουν σωματική και πνευματική αναζωογόνηση, με τη φύση σε απόλυτη αρμονία. Ένα από τα highlights των φετινών εμπειριών αποτελεί το Wellness Weekend με τη Νίκη Πετρουλάκη στις 28-29 Ιουνίου υπόσχεται ευεξία και μια βαθιά αίσθηση εσωτερικής σύνδεσης, μέσα από επιμελημένες συνεδρίες yoga στην παραλία.

Πόρτο Χέλι Αργολίδας, Τηλ.: 27540 98500, Email: reservations.portoheli@nikkibeachhotels.com, www.nikkibeach.com/porto-heli Instagram: @nikkibeachportoheli, FB: NikkiBeachPortoHeli 69 GLOW

BEAUTY

& Wellness

Τα τελευταία νέα και οι τάσεις στον κόσμο της ομορφιάς, τα απαραίτητα beauty προϊόντα, οι hot συμβουλές περιποίησης, αλλά και θέματα για σωματική και ψυχική υγεία.

C DESIGN RESORT

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ-ΚΕΙΜΕΝΑ ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ

GLOW INTO SUMMER Αντηλιακά, after sun, προϊόντα ενυδάτωσης και λάμψης, όλα όσα χρειάζεστε για να απολαύσετε το καλοκαίρι φρέσκια και προστατευμένη, συνθέτουν τον κατάλογο των summer essentials.

BEAUTY DIRECTOR ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ

GLOW 70

4 2 1 3 5 1. BODY OIL Το μεταξένιο αντηλιακό λάδι με SPF50 της Lierac Sunissime προσφέρει υψηλή προστασία ευρέος φάσματος στο σώμα, προλαμβάνει τις βλάβες στο δέρμα και τα σημάδια της φωτογήρανσης.

6. HAIR MIST Το Luxurious Suncare Hair Sea Mist της Intermed με αλόη, κερατίνη και προ-βιταμίνη Β5 για κυματιστά μαλλιά θα δώσει στα μαλλιά σας τον όγκο και την υφή που επιθυμείτε, θρέφοντάς τα ταυτόχρονα.

2. PERFUME MIST To Body Mist Gold Shine της Zoniou είναι ένα αρωματικό spray ελαφριάς σύνθεσης, με glitter για μοναδική λάμψη που διαρκεί και βασικό συστατικό τη γλυκερίνη για εξαιρετική ενυδάτωση.

7. EYE PATCHES Τα πρώτα επιθέματα ματιών του Dior (Hondos Center) μειώνουν ορατά τα σημάδια κούρασης που σχετίζονται με τη χρήση οθονών. Σε μόλις 10΄, η επιδερμίδα είναι δύο φορές πιο ενυδατωμένη και δείχνει πιο φωτεινή.

3. COMPACT FOUNDATION Αποκτήστε ένα χρυσαφένιο μαύρισμα με το Shiseido Tanning Compact Foundation με SPF10 στην απόχρωση Honey. Με νέα, ελαφριά βάση, προσφέρει φυσική κάλυψη των ατελειών, των ορατών πόρων και των λεπτών γραμμών, αφήνοντας ένα λαμπερό αποτέλεσμα στην επιδερμίδα.

8. CREAM H νέα Sun Perfect Mineral Glow Cream SPF50 της Lancaster (Hondos Center) αντιστρέφει τα ορατά σημάδια γήρανσης και προσφέρει ευρύτερη αντηλιακή προστασία με 100% mineral φίλτρα.

4. HYDRATION SPRAY Το Balance Hydration Spray της Jane Iredale (janeiredale.gr) είναι ένα ρυθμιστικό και ενυδατικό σπρέι που κλειδώνει την υγρασία, τονώνει το δέρμα και ενισχύει τη διάρκεια και τη φυσικότητα του μακιγιάζ, χαρίζοντας μεταξένια υφή.

5. TINT POWDER Το PerfecTint Powder SPF40 της iS Clinical (Derma – Act, derma-act.gr) παρέχει λεία κάλυψη ευρέος φάσματος, προστατεύοντας την επιδερμίδα από τα ορατά σημάδια της φωτογήρανσης. Παράλληλα, ελαχιστοποιεί την εμφάνιση των πόρων και απορροφά την επιφανειακή λιπαρότητα, για να δημιουργήσει ένα άψογο φινίρισμα.

9. BEAUTY SERUM Ορός της Tzimas Cosmetics για άμεση, μεγάλης διάρκειας, ενυδάτωση και προστασία από την ατμοσφαιρική ρύπανση. Βελτιώνει την υφή του δέρματος και απαλύνει τις πρώτες γραμμές, ενώ διατηρεί υψηλά τα επίπεδα υγρασίας ακόμα και σε αντίξοες περιβαλλοντικές συνθήκες.

10. TANNING DROPS Οι εύχρηστες σταγόνες αυτομαυρίσματος Beautiful Skin Island Glow Easy Tanning Drops της Charlotte Tilbury (Sephora) είναι εμπλουτισμένες με συστατικά που κάνουν την επιδερμίδα να φαίνεται πιο λαμπερή, γεμάτη και ενυδατωμένη. Η σύνθεσή τους δεν ξηραίνει, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο χρωματικό τόνο και ένα τέλειο αποτέλεσμα.

9 6 8 10 7

71 GLOW

GLOW 72

DIOR - J’adore Eau de Parfum Ένα λουλουδένιο ελιξίριο γεμάτο αισθησιασμό. Το J’adore είναι η επιτομή της θηλυκότητας, με μια μοναδική σύνθεση με γιασεμί, ylang-ylang και τριαντάφυλλο Δαμασκού, που ακτινοβολεί μέσα στο νέο της εμβληματικό μπουκάλι.

BEAUTY DIRECTOR ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ

Με δροσερές, φρουτώδεις ή πιο λουλουδάτες νότες, αυτά είναι τα φετινά must-haves από τον κόσμο των αρωμάτων.

THE SCENT DIARY

G | BEAUTY & WELLNESS

SHISEIDO - Ginza Datura Από το φως της ημέρας ως το μυστήριο της νύχτας, αυτό το μπουκέτο λουλουδιών διαρκεί πάνω στο δέρμα και μαγνητίζει τις αισθήσεις. Με ξυλώδεις νότες και σπάνιο λουλούδι Datura, αποκαλύπτει μια γιαπωνέζικη αύρα γοητείας.

AMOUAGE - Existence Ανάλαφρο και άκρως θελκτικό, το Existence ενώνει τον ουρανό με τη γη μέσα από κρίνο της κοιλάδας, λιβάνι και βενζόη. Ένα άρωμα καθαρότητας και ελπίδας που αιχμαλωτίζει την αίσθηση του απείρου (Hondos Center Apollonia Politia)

CHANEL - Chance Eau Splendide Για πρώτη φορά, ο οίκος Chanel παρουσιάζει ένα φρουτώδες άρωμα. Το Eau Splendide ισορροπεί το βατόμουρο, το γεράνι και το σανδαλόξυλο σε μια ζωηρή συμφωνία φρεσκάδας.

KAYALI - Fleur Majesty Rose Royale 31 Ένας ρομαντικός ύμνος στη θηλυκότητα. Αχλάδι, ροδάκινο, τριαντάφυλλο και παιώνια αγκαλιάζουν τη βιολέτα και τον μόσχο σε μια αρωματική παλέτα πληθωρικής κομψότητας.

LANCOME – Idôle Power Intense Δυναμικό και αισθησιακό, το πρώτο ξυλώδες άρωμα της συλλογής Idôle, με σανδαλόξυλο και τριαντάφυλλο σε ενισχυμένη μορφή, δημιουργεί μια νέα εθιστική εμπειρία για τη γυναίκα που τολμά.

BVLGARI - Allegra Insieme Η νέα σαγηνευτική προσθήκη στη συλλογή Bvlgari Allegra. Ένα ξυλώδες-λουλουδένιο άρωμα που γεννήθηκε μέσα από τη συνεργασία πατέρα και κόρης -Jacques και Camille Cavallier-, για να υμνήσει τη δύναμη της αγάπης και να αποκαλύψει τις κοινές τους επιρροές.

ZONIOU - She Nomad Powder Perfume Ένα άρωμα που σας συνοδεύει όπου κι αν πάτε. Με πουδρένιες νότες και μια διακριτική αλλά τρομερά μοναδική ταυτότητα, το She Nomad ξυπνά αναμνήσεις που συνδέονται με τα ταξίδια.

G | HAIR EXPERT

SUSAN FANG

Yianni Hair Spa Yianni Hair Spa

Hot Hair Summer Καλοκαίρι, και τα μαλλιά σας πρέπει να κλέβουν την παράσταση σε κάθε look που δημιουργείτε. Η φετινή σεζόν φέρνει έναν αέρα ανανέωσης στο hairstyling, με τις τάσεις να ακροβατούν ανάμεσα στη φυσική ανεμελιά και τη statement διάθεση. ΚΕΙΜΕΝΟ ΓΙΑΝΝΗΣ ΧΑΤΖΗΧΡΙΣΤΟΔΟΥΛΟΥ

STYLING TIPS Αυτό το καλοκαίρι, προτείνουμε ανάλαφρα κουρέματα με φυσική κίνηση και ένα στιλ που αναδεικνύει την υφή και τη λάμψη των μαλλιών σας χωρίς υπερβολές. Τα beach waves, τα soft layers και τα χαλαρά updos παραμένουν διαχρονικές προτάσεις, χαρίζοντας ένα ανεπιτήδευτα κομψό αποτέλεσμα τόσο για τις πρωινές όσο και για τις βραδινές σας εμφανίσεις.

COLOR TRENDS Αν σκέφτεστε αλλαγή χρώματος, οι ηλιοκαμένες αποχρώσεις, όπως το sandy blonde ή το caramel brown, αναδεικνύονται στην κορυφή των τάσεων της σεζόν. Αυτά τα χρώματα φωτίζουν το πρόσωπο και σας κάνουν να δείχνετε απόλυτα in, μιας και ταιριάζουν τέλεια με τη λάμψη του καλοκαιρινού ήλιου. Όποιο κι αν είναι το χρώμα και το στιλ των μαλλιών σας, στόχος είναι να μπορέσετε να διατηρήσετε τη φυσικότητα, την κίνηση και την υγεία τους αυτήν την εποχή που ο ήλιος και η θάλασσα τα ταλαιπωρούν.

HAIR CARE Για να διατηρήσετε τα μαλλιά σας λαμπερά και υγιή όλο το καλοκαίρι, δώστε έμφαση στην προστασία τους από τις ακτίνες UV. Σας προτείνουμε προϊόντα που είναι vegan και sulfate free, όπως η σειρά Hyper Therapy που χρησιμοποιούμε και προτείνουμε αποκλειστικά στα Yianni Hair Spa. Αυτή η σύνθεση όχι μόνο προστατεύει την τρίχα από την ηλιακή ακτινοβολία, αλλά μειώνει αισθητά το φριζάρισμα και διατηρεί τη φυσική υγρασία των μαλλιών. Ενισχύστε τη ρουτίνα περιποίησής σας με ένα leave-in keratin spray ή ελαφριά έλαια, όπως το Argan oil για καθημερινή χρήση. Ολοκληρώστε με μια εξειδικευμένη θεραπεία στο Yianni Hair Spa για βαθιά ενυδάτωση και ορατή ανανέωση.

Leave in Conditioner από τη σειρά Hyper Therapy

73 GLOW

G | DOCTOR

Fill It Up Η πλαστικός χειρουργός Dr. Γιολάντα Πεπέ μάς συστήνει τις τέσσερις νέες ενέσιμες θεραπείες προσώπου που φέρνουν την επανάσταση στην αναστροφή της γήρανσης.

HARMONYCATM Ένα ενέσιμο υβριδικό εμφύτευμα διπλής δράσης που περιέχει δύο δραστικά συστατικά: υαλουρονικό οξύ (ΗΑ) και υδροξυαπατίτη ασβεστίου (CaHA). Με μία μόνο εφαρμογή, το HArmonyCaTM μάς προσφέρει άμεσο αποτέλεσμα lifting σε όλο το πρόσωπο. Τα σωματίδια υαλουρονικού λειτουργούν βαθιά στο δέρμα, προσθέτοντας όγκο στην επιδερμίδα, ενώ τα μικροσφαιρίδια του CaHA βοηθούν στην παραγωγή κολλαγόνου. Η θεραπεία είναι κατάλληλη για άτομα που επιθυμούν ανανέωση στην αρχιτεκτονική δομή του προσώπου τους και αύξηση των μαλακών μορίων, απαλύνοντας ακόμα και τις πιο βαθιές ρυτίδες. Μπορεί να εφαρμοστεί για να γεμίσει περιοχές όπως τα ζυγωματικά, τους κροτάφους και την κάτω γνάθο. Τα αποτελέσματα είναι άμεσα και κρατούν έως 2 χρόνια, εξαφανίζοντας τη χαλάρωση και αναστρέφοντας τη διαδικασία της γήρανσης μέσω της κολλαγονογένεσης που προκαλείται, προσφέροντας φυσική νεανική εμφάνιση.

ELLANSE Πρόκειται για υλικό που ανήκει στη μεγάλη κατηγορία των fillers, αλλά είναι μοναδικό στον τρόπο δράσης του, επειδή είναι βιοδιεγέρτης. Το σημαντικότερο πλεονέκτημά του είναι ότι δίνει ένα πολύ φυσικό αποτέλεσμα στο πρόσωπο, αποκαθιστώντας τη βαθιά στήριξη του προσώπου, βελτιώνοντας την ποιότητα του δέρματος και χαρίζοντάς του λάμψη. Εξαιτίας του τρόπου δράσης του, απαιτείται η ελάχιστη ποσότητά του για να επιτευχθεί το ίδιο αποτέλεσμα με άλλα ενέσιμα fillers. Το Ellanse είναι ένα ασφαλέστατο υλικό, απολύτως βιοαπορροφήσιμο από τον ανθρώπινο οργανισμό. Τοποθετείται στο υποδόριο ή και πιο βαθιά στο περιόστεο.

Ανάλογα με το πρόβλημα που θέλουμε να διορθώσουμε, μπορούμε να το εφαρμόσουμε σχεδόν σε όλο το πρόσωπο, με τα αποτελέσματα να είναι εμφανή από την πρώτη συνεδρία και να διαρκούν έως 2 έτη.

PROFHILO Αυτή η θεραπεία υψηλής τεχνολογίας στοχεύει στην αναδόμηση του δέρματος με βασικό συστατικό το υαλουρονικό οξύ (HA). Αντιμετωπίζει τη χαλάρωση της επιδερμίδας, λειαίνει και εξομαλύνει τις ρυτίδες του προσώπου αλλά και τη χαλάρωση του λαιμού, ενώ παράλληλα βελτιώνει τον τόνο, την υφή και την ενυδάτωση στο πρόσωπο. Ειδικότερα, ενεργοποιεί τέσσερις διαφορετικούς τύπους κολλαγόνου και ελαστίνης λόγω της αργής απελευθέρωσης υαλουρονικού οξέος. Το Profhilo είναι η μοναδική θεραπεία που μπορεί να διεγείρει τη φυσική παραγωγή και των τεσσάρων τύπων κολλαγόνου και ελαστίνης για την ανάπλαση της επιδερμίδας. Το αποτέλεσμα διαρκεί από 12 έως 14 μήνες και είναι άμεσα ορατό.

SCULPTRA Σε αντίθεση με άλλα προϊόντα που χρησιμοποιούν επιδερμικά υλικά πληρώσεως (fillers) για την προσωρινή διόρθωση των ατελειών του δέρματος, το Sculptra θεωρείται ότι διεγείρει με φυσικό τρόπο τον οργανισμό να παράγει δικό του κολλαγόνo, με αποτέλεσμα μια πιο φυσική, νεανική όψη που διαρκεί έως και 2 έτη. Το Sculptra εγχέεται στο χόριο του δέρματος σε περιοχές όπου έχει χαθεί λίπος και όγκος. Διεγείροντας την παραγωγή κολλαγόνου, ανορθώνει, εξομαλύνει και συσφίγγει το δέρμα προοδευτικά στα σημεία της θεραπείας. Τα αποτελέσματα εμφανίζονται φυσικά και σταδιακά έπειτα από κάθε εφαρμογή.

Ευχαριστούμε την Πλαστικό Χειρουργό Dr. Γιολάντα Πεπέ για τις πληροφορίες, πτυχιούχο και Διδάκτορα της Ιατρικής Σχολής του Α.Π.Θ., με εξειδίκευση στην Αισθητική Ιατρική και την Επανορθωτική Χειρουργική.

Info: Αγίας Σοφίας 37, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 2310 287800, 2310 275050, Ίωνος Δραγούμη 4 & Ρογκότη 3, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 2310 287100, giolantapepe.gr

GLOW 74

75 GLOW

G | EMBRYOLAB LIFE

My Fertility Expert Εξειδικευμένες απαντήσεις για τη γονιμότητα Οι 10 τρόποι που βελτιώνουν σημαντικά τις πιθανότητες για φυσική σύλληψη. ΤΟΥ ΔΗΜΗΤΡΗ ΜΙΧΑΛΑΚΗ

H

γονιμότητα είναι ένα θέμα που απασχολεί όλο και περισσότερες γυναίκες τα τελευταία χρόνια, καθώς παρατηρείται μια αυξανόμενη συχνότητα των ζευγαριών που καταφεύγουν σε θεραπείες γονιμότητας και υποβοηθούμενης αναπαραγωγής. Παρ’ όλα αυτά, η πρόληψη και η βελτίωση του lifestyle μπορεί να ενισχύσουν τη γονιμότητα πολλών γυναικών και ανδρών, οδηγώντας σε υγιή φυσική σύλληψη. Ακολουθούν 10 τρόποι για να βελτιώσετε τη γονιμότητά σας:

1. Διατηρήστε Ένα Υγιές ΒΜΙ Ο Δείκτης Μάζας Σώματος (Body Mass Index - ΒΜΙ) έχει καθοριστική σημασία, καθώς τόσο σε χαμηλό όσο και σε υψηλό επίπεδο μπορεί να επηρεάσει τη γονιμότητα, με επιπτώσεις είτε στο ορμονικό προφίλ και τη δυνατότητα ωορρηξίας είτε στο περιβάλλον της μήτρας, που καλείται να φιλοξενήσει το έμβρυο για μια μελλοντική εγκυμοσύνη. Ομοίως, το υπερβολικό βάρος μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του σπέρματος στους άνδρες, μειώνοντας έτσι την πιθανότητα φυσικής σύλληψης. Στοχεύστε σε μια ισορροπημένη διατροφή και τακτική άσκηση, για να διατηρήσετε έναν υγιή δείκτη μάζας σώματος για βέλτιστη αναπαραγωγική υγεία.

2. Διατροφή Πλούσια σε Θρεπτικά Συστατικά Μια διατροφή πλούσια σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά μπορεί να ενισχύσει σημαντικά τη γονιμότητα, τόσο άμεσα όσο και μελλοντικά. Τροφές όπως λαχανικά, ψάρια με Ω-3 λιπαρά οξέα (σολομός, σαρδέλα), αυγά, όσπρια, φρούτα με αντιοξειδωτικά, γαλακτομικά, αβοκάντο, αλλά και η σωστή ενυδάτωση, είναι ιδιαίτερα σημαντικά, καθώς περιέχουν ‒μεταξύ GLOW 76

άλλων‒ φυλλικό οξύ, βιταμίνη D, Ω-3 λιπαρά οξέα, σελήνιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και ασβέστιο, συστατικά, δηλαδή, που συμμετέχουν με ποικίλους μηχανισμούς στο ανοσοποιητικό σύστημα και στη συνολική υγεία. Φυσικά, ένας εξειδικεύμενος διατροφολόγος μπορεί να σχεδιάσει ένα διατροφικό πλάνο σύμφωνα με τις ανάγκες σας και τον στόχο σας για βελτίωση της γονιμότητας. Μην ξεχνάτε, επίσης, ότι η μείωση της κατανάλωσης αλκοόλ, καφεΐνης και επεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να έχει θετικό αντίκτυπο στη γονιμότητά σας.

3. Μειώστε το Άγχος

Το χρόνιο άγχος μπορεί να επηρεάσει την παραγωγή ορμονών κατά τη διάρκεια του κύκλου σας και να οδηγήσει σε ακανόνιστους κύκλους και σε διαταραχές ωορρηξίας. Από την άλλη, στον άνδρα μπορεί να έχει επιπτώσεις τόσο στα ποιοτικά χαρακτηριστικά του σπέρματος όσο και στη σεξουαλική υγεία. Τεχνικές χαλάρωσης όπως ο διαλογισμός και η γιόγκα, διάφορα χόμπι, καθώς και ένας σύμβουλος ψυχικής υγείας μπορούν να συμβάλλουν ώστε να απαλλαχθείτε από ένα σημαντικό βάρος και ίσως και να σας βοηθήσουν στα μελλοντικά σας βήματα, είτε ενδιαφέρεστε για φυσική σύλληψη είτε για θεραπείες γονιμότητας.

4. Γυμναστείτε Τακτικά (Αλλά Όχι Υπερβολικά)

Υπάρχουν μελέτες που δείχνουν πως η τακτική άσκηση μπορεί να ενισχύσει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού, τη διατήρηση του ΒΜΙ και να προωθήσει την παραγωγή ορμονών, βελτιώνοντας τον κύκλο της γυναίκας και τη δυνατότητα φυσιολογικής ωορρηξίας. Από την άλλη, η υπερβολική άσκηση μπορεί να έχει ακριβώς τα αντίθετα αποτελέσματα. Γι’ αυτό, στοχεύστε σ’ ένα πλάνο εκγύμνασης που συνδυάζει την αερόβια άσκηση, τη γυμναστική με αντιστάσεις και τα μέτρια βάρη.

5. Παρακολουθήστε την Ωορρηξία σας

Εάν κατανοήσετε πώς λειτουργεί ο κύκλος σας και εντοπίσετε τις γόνιμες μέρες κατά τις οποίες γίνεται η ωορρηξία σας, μπορεί να αυξηθούν σημαντικά οι πιθανότητες φυσικής σύλληψης. Παραδοσιακά, η ωορρηξία γίνεται περίπου 14 μέρες πριν από την αναμενόμενη επόμενη περίοδο. Πολλές γυναίκες, όμως, μπορεί να μην έχουν σταθερό κύκλο και να χρειαστεί να καταφύγουν σε τεστ ωορρηξίας, μέτρηση της θερμοκρασίας του σώματος ή εφαρμογές που ανιχεύουν την περίοδο, προκειμένου να προγραμματίσουν επαφές με τον σύντροφό τους κάθε μήνα. Εδώ, μπορεί να βοηθήσει σημαντικά κι ένας γυναικολόγος Αναπαραγωγής, ώστε να κατευθύνει το ζευγάρι και να λύσει πολλές απορίες που μπορεί να αφορούν στο κομμάτι της γονιμότητας και των μεταξύ τους σεξουαλικών επαφών.

6. Πείτε «Όχι» στο Αλκοόλ και το Κάπνισμα

Το κάπνισμα και το αλκοόλ μπορεί να επιδράσουν αρνητικά τόσο την ποιότητα των ωαρίων αλλά και τον αριθμό, την κινητικότητα και τη μορφολογία των σπερματοζωαρίων, μειώνοντας έτσι τη γονιμότητα και στα δύο φύλα. Η αποφυγή καπνίσματος και η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ είναι ένα σημαντικό βήμα που θα ενισχύσει τη μελλοντική γονιμότητα και την επίτεξη μίας υγιούς και ασφαλούς εγκυμοσύνης.

7. Συμπληρώματα Γονιμότητας

Τα τελευταία χρόνια, κυκλοφορούν πολλά συμπληρώματα διατροφής που έχουν στόχο να ενισχύσουν τόσο τη γονιμότητα των γυναικών που επιθυμούν να συλλάβουν είτε να υποστηρίξουν τις καθημερινές διατροφικές ανάγκες μιας εγκυμονούσας. Ακόμη, άνδρες με παθολογικά ευρήματα στο σπέρμα τους μπορεί να δουν σημαντική βελτίωση των παραμέτρων του σπέρματος μετά τη χρήση εξειδικεύμενων συμπληρωμάτων. Συστατικά όπως το φυλλικό οξύ, η βιταμίνη D, το σύμπλεγμα Q10, ο ψευδάργυρος, το σελήνιο και άλλα έχουν δείξει ότι μπορεί να τροποποιήσουν θετικά τη γονιμότητα και στα δύο φύλα.

8. Βελτίωση του Σπέρματος

Οι άνδρες που ενδιαφέρονται για τη γονιμότητά τους μπορούν να ακολουθήσουν απλά μέτρα στην καθημερινότητά τους, όπως καλή διατροφή, μείωση άγχους, αποφυγή συνεχούς έκθεσης σε υψηλές θερμοκρασίες (σάουνα, ζεστά λουτρά) και στενά ρούχα-εσώρουχα. Η ενυδάτωση, η σωστή εκγύμναση και ο καλός ύπνος μπορούν να ενισχύσουν την παραγωγή ορμονών, βελτιώνοντας έτσι και την ποιότητα του σπέρματος.

9. Περιορίστε την Κατανάλωση Καφεΐνης

Οι Διεθνείς Οργανισμοί Υγείας συστήνουν σε γυναίκες που επιθυμούν να συλλάβουν και σε εγκυμονούσες να περιορίζουν την ημερήσια κατανάλωση καφεΐνης με ανώτερο όριο μεταξύ 200-300 mg. Η υψηλή κατανάλωση καφεΐνης έχει συσχετιστεί με υψηλότερο κίνδυνο αποβολών και επιπτώσεις στον αριθμό και την κινητικότητα των σπερματοζωαρίων. Επιλέξτε ως ρόφημα καφέδες με χαμηλότερη περιεκτικότητα καφεΐνης ανά φλιτζάνι, όπως είναι ο ελληνικός ή ο εσπρέσο!

10. Μιλήστε στον Γιατρό σας

Ένας γυναικολόγος και ένας ουρολόγος ειδικός στη γονιμότητα και την αναπαραγωγή μπορεί να έχουν δυναμικό και καθοριστικό ρόλο στο να κατευθύνουν και να συμβουλέψουν γυναίκες και άνδρες που ενδιαφέρονται για τη γονιμότητά τους. Στην Embryolab, εστιάζουμε σε μεγάλο βαθμό στην προγεννητική συμβουλευτική (Preconceptional Care), με συναντήσεις που έχουν σκοπό να βοηθήσουν πολλές γυναίκες αλλά και ζευγάρια να κατανοήσουν τη γονιμότητά τους και με απλά καθημερινά μέτρα να τη βελτιώσουν, με σκοπό την πιθανότητα μιας φυσικής σύλληψης.

ΤΗΕ PROFILE O Δημήτρης Μιχαλάκης, MD, MSc, είναι γυναικολόγος Υποβοηθούμενης Αναπαραγωγής της Embryolab Fertility Clinic. Η μηνιαία στήλη "My Fertility Expert", από την Ομάδα των Ειδικών Αναπαραγωγής της Embryolab, έχει ως στόχο την ενημέρωση και την ευαισθητοποίηση για θέματα γονιμότητας που προσφέρει η επιστήμη τόσο σε επίπεδο πρόληψης όσο και θεραπείας. ΤΗΕ CLINIC Η Embryolab Fertility Clinic είναι μία από τις κορυφαίες κλινικές υποβοηθούμενης αναπαραγωγής στην Ευρώπη, με περισσότερα από 20 χρόνια εμπειρίας στον τομέα της γονιμότητας. Με έδρα τη Θεσσαλονίκη, η διεπιστημονική ομάδα της εργάζεται με στόχο τη μέγιστη φροντίδα και υποστήριξη κάθε ατόμου ή ζευγαριού που επιθυμεί να αποκτήσει παιδί, έχοντας ως γνώμονα τις καινοτόμες υπηρεσίες, τον προηγμένο τεχνολογικό εξοπλισμό και την εκτενή κλινική και εργαστηριακή γνώση της.

Info: Εθνικής Αντιστάσεως 173-175, Καλαμαριά, τηλ.: 2310 474747, www.embryolab.eu, www.embryolab-academy.org

77 GLOW

LIVING

& Travel

Ένας κόσμος γεμάτος έμπνευση για το πώς ζούμε και ταξιδεύουμε.

Ένα στολίδι της Ανατολής Στις όχθες του Βοσπόρου, σε ένα ειδυλλιακό σκηνικό που «αφουγκράζεται» ιστορίες αιώνων, μια οθωμανική έπαυλη ορθώνει περήφανα το ανάστημά της, αφού διαμορφώθηκε σε μια εντυπωσιακή σύγχρονη κατοικία από το αρχιτεκτονικό studio Escapefromsofa. ΚΕΙΜΕΝΟ ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ ΚΛΕΙΔΑΡΙΑ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΙΒRΑΗΙΜ OZBUNAR, 645 STUDIO

GLOW 78

Η μαγεία του Βόσπορου ξεδιπλώνεται σε όλο της το μεγαλείο μπροστά από το αρχοντικό, καθιστώντας το ιδιαίτερα προνομιούχο. Το υπαίθριο καθιστικό στον κήπο απολαμβάνει τη μεγαλοπρεπή θέα που κυριολεκτικά κόβει την ανάσα.

79 GLOW

G | LIVING & TRAVEL

Το φιλόξενο καθιστικό αποπνέει ζεστασιά χάρη στους ροζ τόνους από τον backlight φωτισμό στις κόγχες με τα ράφια, τα Kreon φωτιστικά που μοιάζουν με σύννεφα και το έργο “Pooh Bear” του Büra Aydin Η ευρύχωρη σοφίτα του σπιτιού έχει μετατραπεί σε ένα χαλαρό οικογενειακό καθιστικό με ειδικά κατασκευασμένα έπιπλα και χαλιά. Το χρυσό φωτιστικό Atollo της δεκαετίας του 1970 από τον Vico Magistretti είναι μια ενδιαφέρουσα λεπτομέρεια.

H

πολυτέλεια συναντά την Ιστορία σε ένα από τα πιο προνομιούχα σ η μ ε ί α τ η ς μ α γε υ τ ι κ ή ς ακτής του Βοσπόρου, στην Κωνσταντινούπολη, όπου το interior architecture και design agency Escapefromsofa μεταμόρφωσε αυτό το ιστορικό διαμάντι σε μια κομψή, σύγχρονη κατοικία. Σε ένα οικόπεδο περίπου 4.000 τ.μ., κατά μήκος των ακτών του Anadolu Hisari, αυτή η έπαυλη συνδυάζει τη βαθιά πολιτιστική κληρονομιά του τόπου με μια σύγχρονη σχεδιαστική προσέγγιση που εκφράζει την αισθητική ταυτότητα του στούντιο, γνωστού για τη διακριτική του κομψότητα. Το σχεδιαστικό του ήθος συγχωνεύει την ιστορική ουσία της τοποθεσίας, η οποία χρονολογείται από τη βυζαντινή εποχή, ενσωματώνοντας γύψινες οροφές και μια γήινη χρωματική παλέτα σε όλους τους χώρους. Η προσέγγιση δίνει έμφαση στην αξία του χειροποίητου, ενώ η φύση και το ονειρικό σκηνικό που περιβάλλει το σπίτι αντανακλώνται αρμονικά στο εσωτερικό. Το κτίσμα, που χρονολογείται από την οθωμανική περίοδο, αποτελεί ένα κλασικό παραθαλάσσιο αρχοντικό, το οποίο χρησιμοποιούνταν ιστορικά ως χειμερινό κατάλυμα, αναδεικνύοντας τον αρχιτεκτονικό και πολιτιστικό πλούτο της εποχής του. Κατά την οθωμανική εποχή, τα παραθαλάσσια αρχοντικά χρησιμοποιούνταν συνήθως ως θερινές κατοικίες και πίσω από σχεδόν κάθε έπαυλη υπήρχε ένα χειμερινό σπίτι, που λειτουργούσε ως δευτερεύουσα κατοικία ή κυνηγετικό καταφύγιο. Το συγκεκριμένο οίκημα ήταν ο χειμερινός ξενώνας της κύριας κατοικίας που βρισκόταν μπροστά του. Η βιωσιμότητα, σε συνδυασμό με το γούστο των νέων ιδιοκτητών, μιας τετραμελούς οικογένειας, αποτέλεσε καθοριστικό παράγοντα, μαζί με τα γεωγραφικά και κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής, στη διαμόρφωση των λειτουργικών και αισθητικών πτυχών του σχεδιασμού. Η κατοικία είναι διακοσμημένη με φυσικά υλικά

GLOW 80

Στόχος της αρχιτεκτονικής ομάδας ήταν να συνδυάσει την ιστορικότητα με μοντέρνα, εκλεπτυσμένα σχεδιαστικά στοιχεία. Η κόγχη που δημιουργεί το πολυγωνικό παράθυρο στο κυρίως καθιστικό προσφέρει καταπληκτική θέα στο μαγευτικό τοπίο.

81 GLOW

G | LIVING & TRAVEL

Στον χώρο της τραπεζαρίας, κυριαρχούν οι καμπύλες και τα φυσικά υλικά που συνδυάζονται μεταξύ τους ιδανικά, ενώ κoμψά έπιπλα και το έργο του Sahin Demir συμπληρώνουν την αισθητική του χώρου.

GLOW 82

και υφές, όπως τραβερτίνη, μάρμαρο και επενδύσεις από ξύλο βελανιδιάς, που συνδυάζονται με πολυτελή έπιπλα, δημιουργώντας μια ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα. Η επιβλητική είσοδος οδηγεί σε έναν ευρύχωρο χώρο υποδοχής, ο οποίος αναδεικνύει το μεγαλείο του συνόλου. Δύο μοντέρνα γλυπτά δημιουργούν ενδιαφέρουσα αντίθεση με ένα «χαλί» από πλακάκια που παραπέμπει στο οθωμανικό παρελθόν του κτιρίου, ενώ οι σύγχρονοι κίονες, επενδυμένοι με τραβερτίνη και καπλαμά από ρίζα βελανιδιάς, προσθέτουν ένα ακόμη επίπεδο υφής και υλικής πολυπλοκότητας. Οι απαλές καμπύλες κυριαρχούν στον κεντρικό χώρο του καθιστικού, μέσα από τα στοιχεία επένδυσης των τοίχων, τα έπιπλα όπως και το κεντρικό παράθυρο με την καταπληκτική θέα στη θάλασσα. Η τραπεζαρία επαναλαμβάνει το θέμα των καμπυλών, χάρη στα τοξωτά παράθυρα και τις κυρτές καρέκλες που περιβάλλουν το τραπέζι από πέτρα. Ένα διακριτικό τζάκι ενσωματωμένο σε έναν πέτρινο τοίχο ενισχύει την ευχάριστη ατμόσφαιρα του δωματίου, ενώ ένα έργο Τέχνης του Τούρκου καλλιτέχνη Ahmet Oran προσθέτει μια λάμψη χρώματος. H ήπια χρωματική παλέτα συνδυάζεται άψογα

με τις σημαντικές ιστορικές λεπτομέρειες, οι οποίες διατηρήθηκαν προσεκτικά σε κάθε σημείο. Στο επίπεδο του ισογείου, μια βεράντα 300 τ.μ. αγκαλιάζει το παραθαλάσσιο τοπίο, μοιάζει να αιωρείται στον Βόσπορο και κόβει την ανάσα με τη συγκλονιστική θέα της, δημιουργώντας την τέλεια σύνδεση εσωτερικούεξωτερικού χώρου. Στον επάνω όροφο, η master σουίτα είναι ένας παράδεισος ηρεμίας. Για το συγκεκριμένο δωμάτιο, επιλέχθηκε μια ήρεμη χρωματική παλέτα που υποστηρίζεται από το ανοιχτόχρωμο δρύινο πλαίσιο στα παράθυρα και το δάπεδο, και συμπληρώνεται από απαλό backlight φωτισμό που πλαισιώνει το φωτεινό παράθυρο. Το ensuite μπάνιο είναι ένα καταφύγιο ηρεμίας από πέτρα σε pale τόνους, με καμπίνα ντους και μινιμαλιστικά στοιχεία που τονίζουν την πολυτέλεια και την άνεση. Στον ίδιο όροφο, υπάρχουν δύο παιδικά υπνοδωμάτια και ένας επιπλέον χώρος καθιστικού. Κάτω από την περίτεχνη οροφή με τον θόλο, και αυτό το σημείο του σπιτιού προσφέρει μια αδιάκοπη συγκλονιστική πανοραμική θέα και των δύο γεφυρών, προσθέτοντας στη γοητεία του. Σπίτι στον Βόσπορο| Read more glow.gr

Στο μπάνιο, ο συνδυασμός των υλικών ενισχύει το φως, όπως το μάρμαρο Tundra σε χρυσαφί χρώμα και το ξύλο βελανιδιάς. Οι custom-made ειδικές κατασκευές τονίζουν την αίσθηση της πολυτέλειας και της άνεσης. Το μαγευτικό location του ιστορικού αρχοντικού με θέα στον Βόσπορο το καθιστά μοναδικό στον κόσμο.

83 GLOW

G | LIVING & TRAVEL

2

1

5 3

4

6 7

9

8

Sunshine Brights Το φως κατακλύζει τα πάντα αυτήν την εποχή, κι εμείς ακολουθούμε τους κανόνες του, επιλέγοντας τα πιο λαμπερά και elegant items για τους χώρους μας.

CONCEPT ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ ΚΛΕΙ∆ΑΡΙΑ

1. Σύνθεση outdoor τραπεζαρίας της Gervasoni, Moda Bagno Concept Store 2. Οutdoor τραπέζι Dunes από terrazzo, Gerakis 3. Τραπέζι Pathos της Maxalto, επετειακή limited edition για τα 50 χρόνια του οίκου, Δελούδης 4. Σετ ποτήρια Mixing Rum της Riedel, Παρουσίαση 5. Xειροποίητο χαλί Ινδίας “Manhattan” Contemporary Art από μαλλί και μετάξι, Fessa Carpets 6. Συλλεκτική έκδοση του επιτραπέζιου φωτιστικού Nessino σχεδιασμένο από τον Giancarlo Mattioli, σύμβολου του ιταλικού design για τη δεκαετία του ’60, Artemide 7. Πολυθρόνα Basket της Gubi, Area Domus 8. Eπιτοίχιος καθρέφτης ρολόι, Lusso 9. Eπιτραπέζιο φωτιστικό Washington της Lumen Center σχεδιασμένο το 1983 από τον Γάλλο αρχιτέκτονα Jean-Michel Wilmotte, Prolight

GLOW 84

85 GLOW

G | LIVING & TRAVEL

Μαρία Καρδάμη

Refined by Design Από τη Θεσσαλονίκη στο Λονδίνο κι έπειτα στην Αθήνα, η Μαρία Καρδάμη έχει χτίσει ένα προσωπικό σύμπαν κομψότητας. Μια interior designer που δημιουργεί ξεχωριστούς, ατμοσφαιρικούς χώρους, όπως και το δικό της καταφύγιο, στο οποίο και φωτογραφίζεται. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΟΛΥΜΠΙΑ ΚΡΑΣΑΓΑΚΗ

GLOW 86

Στο living room, oι εντυπωσιακοί καναπέδες της B&B Italia (Δελούδης) και η πολυθρόνα Plater Lounge Chair της Knοll (Δελούδης) γίνονται τα πρωταγωνιστικά στοιχεία του χώρου

Η αγάπη της για την Αρχιτεκτονική και το Interior Design την ανέδειξε σ’ ένα από τα πιο πετυχημένα ονόματα στον χώρο. Μεγαλώνοντας σ’ ένα περιβάλλον εστιασμένο σε αυτόν τον κόσμο, έμαθε να γοητεύεται όχι από το «έξω», αλλά από το «μέσα» των πραγμάτων. Το πώς ένας χώρος μπορεί να επηρεάσει την ψυχολογία και την καθημερινότητά μας, να γίνει καταφύγιο, σκηνικό ζωής ή καθημερινός σύμμαχος. «Από μικρή με συγκινούσε ο τρόπος που ένας χώρος μπορεί να αλλάξει τη διάθεσή μας. Αυτό που με κέρδισε ήταν η λεπτομέρεια, τα υλικά, η σιωπηλή δύναμη του εσωτερικού ενός σπιτιού. Το να μπορείς να παντρέψεις την αρχιτεκτονική σκέψη με τη λειτουργικότητα και την αίσθηση του ωραίου», λέει. Σχεδόν παράλληλα με τις σπουδές της ξεκίνησε να εργάζεται, αναλαμβάνοντας για αρχή μικρά έργα με απόλυτη αφοσίωση και επιμονή. Με τον καιρό, διαμόρφωσε το προσωπικό της στιλ ‒ γεγονός που την οδήγησε στη δημιουργία του δικού της στούντιο, το οποίο σήμερα έχει εδραιωθεί στην Αθήνα «με στόχο να προσφέρει

ολοκληρωμένες λύσεις: από τη μελέτη μέχρι την υλοποίηση, με σταθερή αισθητική και προσοχή στη λεπτομέρεια». Αν τη ρωτήσεις τι είναι αυτό που την κρατά δημιουργική, θα σου μιλήσει για τη μεταμορφωτική ενέργεια που αισθάνεται όταν ασχολείται με καθετί που την εμπνέει. Θα σου πει για την ευθύνη και την πρόκληση που ενέχει το να σχεδιάζεις χώρους που «μιλούν» για τους ανθρώπους που τους κατοικούν. «Δε σχεδιάζω με βάση το δικό μου γούστο, αλλά με βάση αυτό που είναι ο άλλος και αυτό που θέλει να βιώνει στον χώρο του. Ρωτάω πολλά, παρατηρώ τα πάντα και στη συνέχεια ερμηνεύω τις ανάγκες μέσα από τη δική μου σχεδιαστική γλώσσα. Το αποτέλεσμα πρέπει να μοιάζει αυτονόητο, σαν να μην μπορούσε να υπάρξει καμία άλλη εκδοχή που να υπερισχύει». Η σχεδιαστική της υπογραφή ισορροπεί ανάμεσα στο πληθωρικό και το ισορροπημένο. Η επιλογή των υλικών παίζει καθοριστικό ρόλο: ξύλο, μάρμαρο, πολυτελή υφάσματα, όλα υπηρετούν

87 GLOW

G | LIVING & TRAVEL

Ο υπέροχος κήπος προσφέρει στιγμές χαλάρωσης

«Το σπίτι είναι για μένα χώρος ηρεμίας και επαναφοράς. Είναι το μέρος όπου μπορώ να “σωπάσω” και να επανασυνδεθώ με τον εαυτό μου. Δεν είναι ένα σκηνικό, αλλά ένας ζωντανός οργανισμός που με στηρίζει στην καθημερινότητά μου».

μια αρχιτεκτονική καθαρότητα, τη ροή και τη σωστή γεωμετρία. Και δεν επιδιώκουν τον εντυπωσιασμό, αλλά είναι επικεντρωμένα στην ουσία. Αυτή η φιλοσοφία ενσωματώνεται ιδανικά στην έννοια του quiet luxury, που για εκείνη εκφράζεται μέσα από bespoke λεπτομέρειες, αρχιτεκτονική αρμονία και ανεπιτήδευτη υψηλή αισθητική, που αποκαλύπτεται σταδιακά. Σήμερα, η ίδια μαζί με την ομάδα της εργάζονται παράλληλα σε κατοικίες στην Αθήνα, την Κύπρο και το Κάιρο, ενώ σχεδιάζουν επαγγελματικούς χώρους,

GLOW 88

όπως ένα συγκρότημα γραφείων και μια δερματολογική κλινική. Όποια κι αν είναι η φύση του έργου, η προσέγγιση παραμένει ίδια: «Ο χώρος πρέπει πρώτα να είναι λειτουργικός και μετά όμορφος. Το challenge είναι να ενσωματώσεις όλες τις καθημερινές ανάγκες με τρόπο κομψό, καθαρό και φυσικό». Εκτός από την αρχιτεκτονική και το design, πηγή έμπνευσής της είναι τα ταξίδια, η Τέχνη, η μόδα και πάνω απ’ όλα, οι ίδιοι οι άνθρωποι. Οι πελάτες της λειτουργούν σαν καθρέφτες που μέσα από τις ανάγκες, τον τρόπο ζωής και τις συνήθειές τους της επιτρέπουν να αφηγηθεί ιστορίες

με υλικά, φως και γεωμετρία. Κι όταν επιστρέφει στο δικό της σπίτι; Εκεί, όλα αποκτούν νόημα. «Το σπίτι είναι για μένα χώρος ηρεμίας και επαναφοράς. Είναι το μέρος όπου μπορώ να “σωπάσω” και να επανασυνδεθώ με τον εαυτό μου. Δεν είναι ένα σκηνικό, αλλά ένας ζωντανός οργανισμός που με στηρίζει στην καθημερινότητά μου». Ένας υπέροχος χώρος με minimal επιλογές και λεπτομέρειες που κερδίζουν τις εντυπώσεις. Οι υπογραφές design, όπως B&B Italia και Knoll (Δελούδης), αλλά και Casa Milan (Μoda Bagno Concpet Store) έχουν ρόλο πρωταγωνιστικό και καθετί που έχει επιλεγεί από την ίδια εκφράζει την αισθητική της και είναι αρμονικά δεμένο σε μια αφήγηση εσωτερικής πολυτέλειας σε έναν χώρο με ξεχωριστό χαρακτήρα. Για τη Μαρία Καρδάμη, η ομορφιά βρίσκεται στην ισορροπία και την αυθεντικότητα. H αισθητική, από την άλλη, είναι μια βαθιά, έμφυτη ή επίκτητη, συνείδηση του μέτρου. «Η καλαισθησία είναι επιλογή· και όπως κάθε επιλογή, χρειάζεται επίγνωση». Έτσι, και κάθε έργο της γίνεται ένα προσωπικό αφήγημα, μια συνομιλία ανάμεσα στην αρχιτεκτονική και τη ζωή. Και κάθε χώρος, μια νέα αρχή. Το τραπέζι Kandinsky της Casa Milano (Μoda Bagno Concpet Store) συνδυάζεται υπέροχα με τις καρέκλες της Knoll (Δελούδης)

MY FAVORITES Fashion Designer Alaïa, για τη γλυπτική προσέγγιση στο γυναικείο σώμα και τη δύναμη της απλότητας Architect Hugo Toro, για την ευαισθησία του στη λεπτομέρεια και τον τρόπο που συνδυάζει αρχιτεκτονική με αφήγηση Designer Avroko και Dimore Studio, για τον τολμηρό αλλά απόλυτα ελεγχόμενο χειρισμό των υλικών και των χρωμάτων Artist Vincenzo De Cotiis, γιατί σε κάθε του έργο βλέπω το πέρασμα του χρόνου και την ένταση της ύλης Perfume To Eau de Parfum Pêche Mirage της Guerlain Accessories Hermès Home Beauty Item The Cream by Augustinus Bader Restaurant Nobu Matsuhisa στην Αθήνα Hotel Palazzo Talìa στη Ρώμη Museum Το Musée des Arts Décoratifs στο Παρίσι, μια πηγή έμπνευσης για κάθε δημιουργό χώρου City Η Νέα Υόρκη, επειδή είναι απρόβλεπτη, γεμάτη ενέργεια και συνεχώς εξελισσόμενη Color Το λευκό, γιατί δεν είναι ποτέ ένα Book Το “Mothers and Sons” του Adam Haslett

Προσεγμένη επιλογή στοιχείων συνθέτουν κάθε γωνιά

89 GLOW

GLOW 90

Halkidiki Reimagined Βουτιά στο καλοκαίρι και στον αγαπημένο μας προορισμό, όπως τον ζήσαμε, όπως τον λατρέψαμε και όπως ονειρευόμαστε να εξελιχθεί. Όλα τα φώτα στη Χαλκιδική, που δε σταματά να μας εκπλήσσει και να μας μαγεύει. Μαζί μας, ο Θωμάς Δούζης, Founder & CEO της Ergon Foods, ένας εκ των ανθρώπων που οδηγούν την ανάπτυξή της. ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ - ΚΕΙΜΕΝΟ ΜΑΡΙΑ ΑΡΑΜΠΑΤΖΙΔΟΥ

91 GLOW

G | HALKIDIKI REIMAGINED

E

ίμαι από εκείνους τους ανθρώπους που θεωρούν ότι «σαν τη Χαλκιδική δεν έχει» και το δηλώνουν με καμάρι. Όχι γιατί διαθέτει δα κάτι το τόσο ξεχωριστό, όσο απεριόριστες κι αν είναι οι πραγματικές ομορφιές της, αλλά για όλες αυτές τις απίθανες καλοκαιρινές αναμνήσεις που έχουμε η μισή ‒και πλέον‒ Θεσσαλονίκη σε αυτήν. Για τις παρέες που γίναμε, για τα αλάτια που δεν ξεπλύναμε όσο διασκεδάζαμε, χορεύαμε και τρώγαμε μαζί. Μόλις τις προάλλες, έλεγα σε μια φίλη πόσο πολύ μου έλειψε η ταλαιπωρία της παλιάς διαδρομής στο πρώτο πόδι που κάναμε ως οικογένεια με το αμάξι, περνώντας από κάθε μικρό χωριό μέχρι να φτάσουμε στο Πευκοχώρι. Ήξερα απέξω κι ανακατωτά τη σειρά τους, αφού η μαμά μου για να μας απασχολεί την επαναλάμβανε σαν τεστ. Έφτανες Ποτίδαια, ήσουν Χαλκιδική. Καλλιθέα, ετοίμαζες κλειδιά. Κρυοπηγή, Πολύχρονο, Χανιώτη, κι έφτασες.

ΜΙΑ ΔΙΑΔΡΟΜΗ ΣΤΟ ΠΑΡΕΛΘΟΝ

Την εποχή του ’90, όλη η Χαλκιδική ήταν σωστός παράδεισος. Στο πρώτο πόδι συγκεντρώνονταν οικογένειες Θεσσαλονικέων και μη, που διατηρούσαν τα εξοχικά τους, περνώντας ανενόχλητα από Σαββατοκύριακα μέχρι ολόκληρους μήνες εκεί. Στην κάθε γειτονιά όλοι γνωρίζονταν μεταξύ τους. Έμπαιναν ο ένας απρόσκλητος στην αυλή του άλλου, περνούσαν όλη τη μέρα μαζί στη θάλασσα με ατελείωτες συζητήσεις, παιχνίδια, φρέσκα φρούτα και λουκουμάδες από ταλαιπωρημένους κυρίους που «έκοβαν» βόλτες πάνω κάτω στην πλαζ. Τόσο αυθεντικές εικόνες, τόσο ελληνικές. Ευτυχία με το τίποτα, βλέπετε… Με ομπρέλες από το σούπερ μάρκετ, με καρεκλάκια πλαστικά κι ένα μπλε ψυγειάκι με τα απαραίτητα. Κι αργότερα, το βράδυ, οι μεγάλοι θα ντύνονταν καλά για τις βόλτες τους, ενώ οι νέοι θα διασκέδαζαν μέχρι πρωίας, γράφοντας τις ιστορίες του καλοκαιριού τους. Στο δεύτερο πόδι, η κατάσταση άλλαζε τελείως, όπως συμβαίνει και σήμερα. Θυμάμαι κάθε φορά που επισκεπτόμασταν τον παππού και τη γιαγιά μου στον κόλπο του Όρμου Παναγιάς φοβόμασταν μέχρι και τη σκιά μας. Τόσο εκτός χάρτη ήταν αυτό το μυθικό μέρος. Μια μέρα που πήραμε ένα φουσκωτό σκάφος και βρεθήκαμε σ’ ένα από τα μικροσκοπικά νησιά στα «Γαλάζια Νερά», είπα ότι εδώ αξίζει να ζει ο Θεός. Μέχρι σήμερα, είμαι πεπεισμένη πως κανένα όνειρο δε θα αγγίξει τη μαγεία του τοπίου εκείνου: τιρκουάζ νερά, χρυσαφένια άμμος, πεύκα σε μιξ με φοίνικες, ένα δρομάκι υποτυπωδώς χαραγμένο και στο βάθος ένα ξύλινο εγκαταλελειμμένο μπαρ σε boho στιλ. Πιστεύω ότι και η Καραϊβική ζηλεύει και ανταγωνίζεται ενεργά αυτό το κομμάτι Γης. Από τότε, για μένα, η Σιθωνία είναι ο θησαυρός της Ελλάδας. Για το τρίτο πόδι, η εμπειρία μου παραμένει περιορισμένη, όπως και των περισσοτέρων. Ευλαβικό μέρος, πιο άγριο, ανεξερεύνητο και μυστηριώδες. Εδώ πια το ξέρεις ότι υπάρχει Θεός. Έχεις φτάσει στην τρίτη βαθμίδα της εμπειρίας, όπου όλα αποκτούν νόημα και δικαιολογούν την ύπαρξή τους. Η ζωή

GLOW 92

απλή, η φύση επιβλητική ‒ στοιχεία που, θέλοντας και μη, σε προσγειώνουν. Είναι αλήθεια πως στη Χερσόνησο του Άθω πρέπει να φτάσεις συνειδητοποιημένος, έτοιμος να δεχτείς την ταπεινή ενέργειά της. Πολλοί μάθαμε να περιμένουμε για να δούμε τα θαυμαστά μέρη της: την Ιερισσό, την Ουρανούπολη, τα Νέα Ρόδα, που θα σε κάνουν να αναθεωρήσεις ό,τι ήξερες. Όσα χρόνια κι αν περάσουν, η αίσθηση κάθε επίσκεψης εκεί θα είναι πάντα η ίδια.

ΦΤΑΝΟΝΤΑΣ ΣΤΟ ΠΑΡΟΝ

Έως σήμερα, τη Χαλκιδική δεν την εγκαταλείπω. Είναι κομμάτι της καρδιάς μου, το αγαπημένο μου «σπίτι». Στα 30 καλοκαίρια μου σε αυτήν, ξέρω ότι στην ουσία της δεν έχει αλλάξει. Υπάρχουν ακόμα όλες αυτές οι απίθανα μαγικές της εκφάνσεις, τις οποίες όλοι διακρίνουμε. Μεγαλώνοντας, άρχισα να τη ζω αλλιώς και να συνειδητοποιώ πως καλύπτει όλες μου τις ανάγκες κι επιθυμίες. Έπειτα, ταξιδεύοντας περισσότερο, κατάλαβα ότι σε κάποια θέματα όντως πρωτοστατεί. Ξέρετε, έργα σαν το Sani Resort, σε τέτοια αρτιότητα, σπάνια συναντάει κανείς. Στην ίδια κατηγορία, ανήκει το Porto Carras Grand Resort ‒ άλλο ένα έμβλημα της περιοχής, με το ασύγκριτης ομορφιάς περιβάλλον της Χαλκιδικής να ανήκει στους λόγους που ανέδειξαν τα δύο θέρετρα. Έπειτα, αν υπολογίσεις πόσα διεθνών προδιαγραφών beach bars και εστιατόρια υπάρχουν εδώ, τα οποία ‒κυριολεκτικά‒ δίδαξαν στα νησιά top-notch υπηρεσίες, θα παραδεχτείς πως ως Βόρειοι τελικά καθορίσαμε την ελκυστική διάσταση του τουριστικού αποτυπώματος της Ελλάδας. Την ίδια στιγμή, η Χαλκιδική έκτισε τον θρύλο της γύρω και από ένα άλλο προφίλ της: το 100% πριβέ, το απόλυτα ελιτίστικο, για το οποίο κατά καιρούς την επιλέγει μέχρι και το παγκόσμιο star system, καθότι «ακουμπά» στο στάτους του. Μια πλευρά της που δεν άργησε να γίνει γνωστή σε επενδυτές από το εξωτερικό. Έτσι και κάπου εκεί στα επτασφράγιστα μυστικά της Βουρβουρούς, ένας Γάλλος εκατομμυριούχος που μαγεύτηκε από το Διάπορο ήρθε να δημιουργήσει ένα lobby της εταιρίας του και μια μικρή μαρίνα, για να μεταφέρει τους διάσημους καλεσμένους του στις βίλες που έφτιαξε στο νησί. Υποσχέθηκε διακοπές μακριά από τους παπαράτσι, με μόνιμο προσωπικό, σεφ και κάθε είδους άνεση. Στον κατάλογό του προστέθηκε και η ξακουστή βίλα του Θωμά Βουλινού, στην οποία έμεινε το ζεύγος «Μπρατζελίνα», όταν επισκέφθηκε τη Χαλκιδική το 2015. Πριν, βέβαια, είχαμε δει κι άλλα μεγάλα ονόματα να κάνουν αισθητή την παρουσία τους, δένοντας τα σούπερ γιοτ τους σε χαλκιδικιώτικα νερά: τον Βασιλιά Κάρολο, τον Ρόμπερτ Ντε Νίρο, τον Τζον Τραβόλτα, τον Αμπραμόβιτς. Εμείς, βέβαια, απορούσαμε πώς μας εντοπίσανε. Από την άλλη, και πολλοί φιλόδοξοι Έλληνες επιχειρηματίες κατάφεραν να καθορίσουν την εξέλιξη της Χαλκιδικής. Ανάμεσά τους και τα αδέρφια Θωμάς και Γιώργος Δούζης, τα πρόσωπα πίσω από την Ergon Foods, οι οποίοι δραστηριοποιούνται, εδώ και τέσσερα χρόνια, με το Ergon Beach House στη Νικήτη, όπου έχουν δημιουργήσει ένα αρκετά διαφορετικό τουριστικό προϊόν που δένει την εμπειρία του camping με τις ανέσεις ενός πολυτελούς ξενοδοχείου. «Για εμάς είναι πολύ ενδιαφέρον το γεγονός ότι αυτός ο παράδεισος που λέγεται Χαλκιδική,

93 GLOW

ΑΡΧΕΙΟ SANI RESORT

G | HALKIDIKI REIMAGINED

βρίσκεται μόλις μία ώρα μακριά από ένα μεγάλο αεροδρόμιο, όντας βασισμένος στον οδικό τουρισμό – γεγονός που τού χαρίζει μία καλή σεζόν. Δεν θέλω να επεκταθώ στο θέμα της άναρχης δόμησης που έχει γίνει τα τελευταία, πολλά χρόνια. Το κυριότερο που θα πω είναι ότι πρέπει να σκεφτούμε πολύ καλά πώς θα προχωρήσουμε, αν θέλουμε να γίνουμε Ταϊλάνδη ή Νότια Γαλλία. Όλους μας αρέσει η Χαλκιδική, όλοι την επισκεπτόμαστε, αλλά αναγνωρίζουμε ότι πρέπει να γυρίσει και σελίδα. Οφείλουμε να καταλήξουμε στο αν θέλουμε μία άναρχη ανάπτυξή της ή τη δημιουργία οργανωμένων τουριστικών μονάδων, όπου γίνεται μια σοβαρή δουλειά, όλα είναι regulated και υπάρχει έλεγχος στη διαχείριση των αποβλήτων. Ας μας προβληματίσει φιλοσοφικά αυτό. Η Χαλκιδική οφείλει να βρει την ποιότητα των επενδύσεων και του τουρισμού που της αξίζει. Έχει όλα τα φόντα να είναι ένας προορισμός διακοπών παγκοσμίου κλάσης. Η ιστορία της το έχει δείξει: το Sani Resort είναι ένα από τα καλύτερα θέρετρα στον κόσμο και βρίσκεται στη Χαλκιδική. Ούτε στις Κυκλάδες, ούτε στην Πελοπόννησο, ούτε στο Ιόνιο», υποστηρίζει ο Θωμάς.

Η ΝΕΑ ΕΙΚΟΝΑ

Πράγματι, τα κακώς κείμενα της Χαλκιδικής είναι γνωστά: ακανόνιστη επενδυτική δραστηριότητα, άγριοι τουρίστες, βιαστικές κινήσεις και αρπαχτές. Παρ’ όλα αυτά, εγώ -όπως κι εκείνος- την βλέπω πάντα με αισιοδοξία, γιατί την αγαπώ όπως αγαπάς έναν τόπο που σου έχει δώσει στιγμές γεμάτες ουσία. Κι όσο την αγαπώ, τόσο παρακολουθώ με ενδιαφέρον τις αλλαγές που έρχονται. Η Χαλκιδική αλλάζει. Πολλοί λένε «αναπτύσσεται». Κι έχουν δίκιο. Γίνεται πιο τουριστική, πιο οργανωμένη, πιο πολυτελής. Έτσι, στον κόλπο του Τορωναίου, σχεδιάζεται το Ikos Kassandra με την εξαγορά των ξενοδοχείων Athos Palace, Pallini Beach και Theophano Imperial ‒ ένα ακόμα μεγάλο βήμα από τον όμιλο Sani/Ikos, το οποίο αναμένεται να ολοκληρωθεί τον Απρίλιο του 2029. Το θέρετρο θα είναι το μεγαλύτερο Ikos Resort έως σήμερα. Έπειτα, το Sani Resort συνεχίζει να επεκτείνει τον πολυτελή του κόσμο, μετά και την εξαγορά όμορου ακινήτου 270 στρεμμάτων, μαζί με την παραθαλάσσια έκταση που βρισκόταν ανάμεσα στο Sani Dunes και το Sani Club. Παράλληλα, ανανεώνεται και εξελίσσεται: το αναβαθμισμένο Sani Asterias έχει μόλις ανοίξει της πόρτες του για το φετινό καλοκαίρι, ενώ και η ανακαίνιση του Sani Club έχει ολοκληρωθεί. Αμέσως μετά, το επόμενο μεγάλο project του θα αφορά στο εμβληματικό Sani Beach, που ετοιμάζεται να «ξανασυστηθεί». Ακόμα, στην ευρύτερη περιοχή της Σάνης, σε μια έκταση περίπου 600 στρεμμάτων, έρχεται και ο πεντάστερος resort προορισμός της Όνυξ Τουριστική Α.Ε. που θα περιλαμβάνει δύο ξενοδοχεία, exclusive βίλες και ό,τι είναι απαραίτητο για μια εμπειρία απόλυτης απόδρασης. Στο πρώτο πόδι, ένα βήμα πιο κοντά είναι και η αναγέννηση του παραθαλάσσιου θησαυρού του Ποσειδίου. Η Γενική Διεύθυνση Αρχαιοτήτων και Πολιτιστικής Κληρονομιάς άναψε μόλις το πρώτο «πράσινο φως», εγκρίνοντας τη Στρατηγική Μελέτη Περιβαλλοντικών Επιπτώσεων για την περιοχή. Τώρα, ανάμεσα στα πιο κομψά new entries στον ξενοδοχειακό χάρτη της Κασσάνδρας, το πεντάστερο Portes Theros έρχεται να συμπληρώσει την εμπειρία φιλοξενίας του ομίλου ως το «αδελφάκι» του Portes Lithos Luxury Resort. Άλλος ένας

GLOW 94

νέος, πεντάστερος κόσμος αποκλειστικά για ενήλικες που ετοιμάζεται να κάνει την εμφάνισή του πριν τη Σάνη είναι το Zelia Halkidiki Resort & Spa, Destination by Hyatt, που φέρνει για πρώτη φορά στην Ελλάδα τη φιλοσοφία του brand Destination by Hyatt, με φόντο έναν παράδεισο ηρεμίας. Λίγο πιο κάτω, στην Κρυοπηγή, καταφθάνει και ο όμιλος Mitsis, αναλαμβάνοντας τη διαχείριση του Alexander Τhe Great. Το ξενοδοχείο ανοίγει αυτό το καλοκαίρι και θα λειτουργήσει ως all-inclusive θέρετρο σε μια προνομιούχα έκταση 34 στρεμμάτων με αμμώδεις ακτές και γαλαζοπράσινα νερά.

ΕΠΙΜΑΧΑ ΣΧΕΔΙΑ

Περνώντας στο δεύτερο πόδι, ο Διαπόρος, αυτό το μικρό θαύμα φυσικής ομορφιάς, θα φιλοξενήσει σύντομα νέο πεντάστερο ξενοδοχείο της ΣΤΑΝΤΑ Α.Ε. του Σταύρου Ανδρεάδη, σε μια έκταση περίπου 18 στρεμμάτων. Μάλιστα, το γνωστό νησάκι ετοιμάζεται να υποδεχτεί συνολικά τρεις νέες πεντάστερες αφίξεις. Πέρα από το Diaporos Green Retreat, μια χαμηλής όχλησης τουριστική ανάπτυξη, στο ίδιο μαγευτικό σκηνικό η Έργον Τρόφιμα Α.Ε. δημιουργεί το δικό της ξενοδοχείο, ενώ η Σύμμετρον Τουριστική Α.Ε. σχεδιάζει δύο ακόμη luxury resorts. Για το εν λόγω εγχείρημα, ο Θωμάς Δούζης δηλώνει στο GLOW: «Η πρόκληση στη Χαλκιδική είναι μια δυσπιστία των γειτόνων όπου πηγαίνουμε. Πόσο intrusive θα είμαστε στις ζωές τους, στο περιβάλλον - κάτι το οποίο βρίσκουμε άδικο γιατί έχουμε αποδείξει σε όλα αυτά τα χρόνια ότι δημιουργούμε projects κυρίως με γνώμονα την προστασία της φύσης. Προφανώς και η όλη ιδέα περιστρέφεται γύρω από τη minimum επιβάρυνση του τοπίου και του περιβάλλοντος. Χρησιμοποιούμε μόνο φυσικά υλικά, χαρτογραφούμε τα δέντρα. Λατρεύω το Διάπορο από μικρός, εκεί είναι το σπίτι μου. Το αγαπάω βαθιά αυτό το μέρος, δεν θέλω να το χαλάσω ποτέ. Γι’ αυτό και κινηθήκαμε προς αυτό. Γιατί, σίγουρα, ως κάτοικος Διαπόρου θα προτιμούσα την ελεγχόμενη δομημένη ανάπτυξη». Συνεχίζοντας στο δεύτερο πόδι, το εμβληματικό Porto Carras Grand Resort, υπό τη διαχείριση της Swot Hospitality, αλλάζει, με επενδύσεις 8 εκατ. ευρώ που αγγίζουν από το οινοποιείο, τη μαρίνα και γήπεδο γκολφ, μέχρι τον ενεργειακό μετασχηματισμό και την ευρύτερη εμπορική ανάπτυξη. Η Dimera Hospitality που έχει αναλάβει το έργο δίνει χρονικό ορίζοντα υλοποίησής του το 2035. Την ίδια στιγμή, στην περιοχή Ξυλαδαριό – Αζάπικο, φημολογείται ότι ένας γνωστός εφοπλιστής βάζει μπρος μια μεγάλη τουριστική επένδυση μέσω της εταιρίας My Aetos, που σχεδιάζει να υλοποιήσει ένα φιλόδοξο πλάνο. Τέλος, σε όλο τον νομό, οι επενδύσεις από Ισραηλινούς και Βαλκάνιους έχουν δώσει νέα ώθηση στην οικοδομική δραστηριότητα με βίλες, παραθεριστικές κατοικίες, τουριστικές υποδομές, γράφοντας μια νέα σελίδα για πολλές περιοχές, που αποκτούν νέα δυναμική. Όσες αλλαγές κι αν έρχονται, για μένα το μεγαλύτερο πλεονέκτημα της Χαλκιδικής είναι ότι παραμένει ένας τόπος όπου μπορείς να γευτείς τα πάντα. Ένας τόπος που δε χρειάζεται να γίνει κάτι άλλο. Η Χαλκιδική είναι ήδη πολύτιμη. Κι αν την αγαπάς, δε θέλεις να μείνει στάσιμη. Θέλεις να προχωρά, να ανθίζει. Με σεβασμό, με μέτρο και με ανθρώπους που θα συνεχίσουν να τη βλέπουν όπως τη βλέπει κάποιος που την ερωτεύτηκε το πρώτο του καλοκαίρι και δεν την ξέχασε ποτέ.

95 GLOW

ΑΡΧΕΙΟ SANI RESORT

Halkidiki’s Most Dreamy Stays

Η Χαλκιδική, αυτός ο τόσο μαγευτικός τόπος, δεν σταματά να μας προσκαλεί να την ανακαλύψουμε με νέα μάτια. Σήμερα, διανύει άλλη μία απίθανη εποχή της: πιο premium, πιο ζωντανή και έτοιμη από ποτέ να γοητεύσει ακόμα και τον πιο απαιτητικό ταξιδιώτη. Από πανέμορφα παραθαλάσσια resorts μέχρι γοητευτικά boutique ξενοδοχεία, μέσα στην αγκαλιά της φύσης, βρήκαμε ένα ακαταμάχητο μείγμα πολυτέλειας και αυθεντικής ελληνικής φιλοξενίας, για να ζήσουμε το καλοκαίρι που πάντα ονειρευόμασταν. ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ - ΚΕΙΜΕΝΑ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΔΟΥΚΟΥΜΟΠΟΥΛΟΥ

GLOW 96

Editor's Choices Λατρέψαμε που... βιώσαμε την απόλυτη επαφή με τη φύση της περιοχής. Το Ammoa Luxury Hotel & Spa Resort εμπνέεται από τη φυσική ομορφιά του τόπου και οι δραστηριότητες που προσφέρει -από ατελείωτες βόλτες στην αμμώδη παραλία των 800 μέτρων έως και τις μαγευτικές περιηγήσεις με ιστιοπλοϊκό- είναι αφιερωμένες σε αυτήν. Εμείς δεν είχαμε παρά να ακολουθήσουμε την ηρεμία που αναβλύζει η γη της Χαλκιδικής και να εναρμονιστούμε με το slow living καλοκαίρι που προτείνει το resort. Στο εστιατόριο ΚΥΜΑ επιβεβαιώσαμε πως... ένα δείπνο δίπλα στη θάλασσα είναι ό,τι χρειαζόμαστε για το φετινό καλοκαίρι. Με ιδιαίτερη ατμόσφαιρα και ρομαντική διάθεση μας συνεπήρε σε μία άκρως απολαυστική γαστρονομική εμπειρία. Οι θαλασσινές gourmet γεύσεις και τα λαχταριστά πιάτα με φρέσκα ψάρια έδωσαν τον ρυθμό στο βράδυ μας, επιβεβαιώνοντας τη χαλαρωτική αίσθηση των διακοπών μέσα από ονειρικές γεύσεις.

Oasis of Calm Για μια υψηλής ποιότητας εμπειρία διαμονής, το Ammoa Luxury Hotel & Spa Resort στη Νικήτη μετατρέπεται στο απόλυτο καλοκαιρινό καταφύγιο πολυτέλειας.

Αν υπάρχει κάτι που ξεχωρίσαμε... είναι τα κομψά και πολυτελή Pavillion bungalows με τα δύο ευρύχωρα δωμάτια και την ιδιωτική πισίνα, που αποπνέουν έναν αέρα ανεπιτήδευτης πολυτελούς διαβίωσης, συνδυάζοντας την άνεση με ένα μοναδικό στιλ υψηλής αισθητικής. Εκεί, κάθε μέρα ήταν γιορτή, και οι στιγμές που ζήσαμε θα μας μείνουν αξέχαστες.

Στην παραλία του Αγίου Ιωάννη στη Χαλκιδική, με πανοραμική θέα στον Τορωναίο Κόλπο, το Ammoa Luxury Hotel & Spa Resort αποπνέει κομψότητα και ηρεμία και συνδυάζει την υψηλή ποιότητα με τη φυσική ομορφιά. Τα ευρύχωρα δωμάτια και τα luxurious bungalows με ιδιωτικές πισίνες θα χαρίσουν στις μέρες σας έναν αέρα ανεπιτήδευτης πολυτέλειας. Την ίδια στιγμή, το Ethereal Spa αποτελεί τον απόλυτο προορισμό ευεξίας, με εξειδικευμένες θεραπείες, χαλαρωτικά μασάζ και σύγχρονες υπηρεσίες ομορφιάς, που προσκαλούν το σώμα και το πνεύμα σε ένα ταξίδι αναζωογόνησης. Για τους λάτρεις της δράσης, το 5άστερο resort διαθέτει μια ποικιλία δραστηριοτήτων: από εκδρομές με ιστιοπλοϊκό και beach volley μέχρι ποδόσφαιρο και τένις. Η γαστρονομική εμπειρία είναι εξίσου συναρπαστική, με τρία signature εστιατόρια ‒το ΚΥΜΑ, το The Signature και το Ammoa Main Restaurant‒ να προσφέρουν εκλεπτυσμένες γεύσεις της τοπικής και διεθνούς κουζίνας σε ένα μαγευτικό σκηνικό. Παραλία Άγιος Ιωάννης, Νικήτη, Χαλκιδικής, τηλ.: 23750 22200, ammoaresort.com, FB: AMMOA Luxury Hotel & Spa Resort, Instagram: ammoa_luxury_resort

97 GLOW

G | HALKIDIKI’S MOST DREAMY STAYS

Editor's Choices Λατρέψαμε που… η εμπειρία ξεκινάει από την παραλία. Η βραβευμένη με Γαλάζια Σημαία ιδιωτική αμμουδιά μπροστά στο 5άστερο resort αποτελεί έναν μικρό παράδεισο. Χαλαρώσαμε σε απόσταση αναπνοής από το κύμα, απολαύσαμε premium service, και δοκιμάσαμε signature cocktails ένας συνδυασμός που υπόσχεται το απόλυτο σκηνικό καλοκαιρινής απόλαυσης. Στο Greco's Mediterranean Cuisine επιβεβαιώσαμε πως… η γαστρονομία στο Ammon Zeus είναι μια επιμελημένη εμπειρία με έντονες ελληνικές και μεσογειακές επιρροές και gourmet υπογραφή. Πιάτα βασισμένα σε φρέσκα τοπικά προϊόντα και εκλεπτυσμένες γεύσεις μάς ταξίδεψαν σε όλο το Αιγαίο. Το κρασί; Επιλεγμένο με γνώση, ιδανικό ταίρι για κάθε πιάτο. Αλλά και η βεράντα του, που σχεδόν αγγίζει τη θάλασσα, δεν άφησε κανέναν ασυγκίνητο.

Refined Stay Το καλοκαίρι αποκτά νόημα όταν το ζεις μια «ανάσα» από τη θάλασσα, σε έναν προορισμό που ενώνει το παρελθόν με το σήμερα, στο Ammon Zeus Luxury Beach Hotel. Εκεί όπου η ιστορία της Χαλκιδικής συναντά τη σύγχρονη πολυτέλεια, το Ammon Zeus Luxury Beach Hotel γράφει το δικό του κεφάλαιο στη διαμονή 5 αστέρων. Το εμβληματικό ξενοδοχείο στην Καλλιθέα στέκεται εκεί για πάνω από πέντε δεκαετίες. Τα πλήρως ανακαινισμένα δωμάτια και οι σουίτες του, με luxurious μίνιμαλ αισθητική, προσφέρουν απρόσκοπτη θέα στο απέραντο γαλάζιο, δημιουργώντας μια γαλήνια ατμόσφαιρα που δύσκολα περιγράφεται. Όμως η εμπειρία δε σταματά στη διαμονή. Δύο εστιατόρια -το Εστία και το Greco's Mediterranean Cuisineκαι δύο μοναδικά cocktail bars θα απογειώσουν κάθε στιγμή σας. Το spa Melody θα σας αναζωογονήσει απόλυτα, ενώ το Kids’ Club θα αποτελέσει τον ιδανικό προορισμό για τους μικρούς επισκέπτες. Στους ιδιαίτερους χώρους του resort, έχετε επίσης το προνόμιο να εμβαθύνετε σε μία αποκλειστική ιδιωτική συλλογή τέχνης, που περιλαμβάνει μοναδικά έργα, όπως πίνακες και γλυπτά που δημιουργήθηκαν από Έλληνες και ξένους καλλιτέχνες-θρύλους. Στη λίστα των musts προστίθενται φυσικά η χαλάρωση στη μαγευτική παραλία Ammon, οι ιδιαίτερες γαστρονομικές βραδιές κάτω από τον έναστρο ουρανό, τα θαλάσσια σπορ, τα μαθήματα κατάδυσης, αλλά και η εξερεύνηση στον γραφικό όρμο της Καλλιθέας με ιδιωτικό γιοτ. To resort έχει βραβευτεί ως ένα από τα καλύτερα ξενοδοχεία στον κόσμο για το 2024, από το Tripadvisor και έχει λάβει το διεθνές οικολογικό σήμα ποιότητας, Green Key. Καλλιθέα, τηλ.: 23740 22356, www.ammon-zeus.gr, Instagram: @ammon_zeus_hotel, Facebook: Ammon Zeus Luxury Beach Hotel

GLOW 98

Αν υπάρχει κάτι που ξεχωρίσαμε… είναι η ισορροπία ανάμεσα στην ηρεμία και τη δράση. Από αναζωογονητικές συνεδρίες yoga με φόντο το απέραντο γαλάζιο, μέχρι στιγμές απόλυτης χαλάρωσης στο εξαιρετικό Melody Spa, με θεραπείες προσώπου και σώματος, η εμπειρία ήταν ολοκληρωτική. Τα open-air training sessions προσέφεραν μια μοναδική εναλλακτική για όσους αγαπούν την άσκηση, ενώ οι υπηρεσίες μασάζ και τα θαλάσσια σπορ απογείωσαν την έννοια της απόδρασης.

Editor's Choices Λατρέψαμε που… κάθε απόγευμα έπαιρνε τη μορφή ενός iconic summer ritual. Η infinity pool μετατρεπόταν στο απόλυτο hot spot με το Teddy’s Speakeasy στο επίκεντρο: live DJ sets, signature cocktails από βραβευμένους bar tenders, premium spirits και μια ειδική συλλογή κουβανέζικων πούρων στο ειδικά διαμορφωμένο Habanos Lounge. Οι Havana Days & Nights μάς παρέσυραν σε ρυθμούς latin με εξωτικά cocktails, ενώ τα Tequila Sunsets έντυσαν τα απογεύματα με μεξικάνικες μελωδίες. Το Sip & Swim – All Day Rosé σήμανε poolside lounging με sparkling rosé, ενώ οι Bubbles & Sparkles Nights έφεραν elegant σαμπάνιες και live jazz στο πιο stylish setting του Lobby Bar. Στο Apiro Sea & Sky Restaurant επιβεβαιώσαμε πως… η ελληνική κουζίνα μπορεί να γίνει εμπειρία. Μενού εμπνευσμένο από τη θάλασσα και τα φρέσκα υλικά, γεύσεις που αποθεώνουν το ελληνικό καλοκαίρι, και πιάτα που σερβίρονται με θέα το απέραντο γαλάζιο. Ανάμεσα στις απολαυστικές επιλογές, ξεχωρίσαμε το Delizia Italian Restaurant για το αυθεντικό ιταλικό του ταμπεραμέντο, αλλά και το νέο Rhoda Food Truck στην παραλία, που πρόσθεσε street-style ενέργεια στο πιο καλοκαιρινό σκηνικό.

Vibrant Getaway Το Cora Hotel & Spa ανεβάζει τον πήχη και δίνει ρυθμό στο καλοκαίρι με φόντο το φως, τη φύση και ένα high-end σκηνικό απόλαυσης.

Αν υπάρχει κάτι που ξεχωρίσαμε… είναι η ευεξία με ουσία. Στο Elysium Spa, η εμπειρία ξεκινά πριν ξεκινήσει η θεραπεία. Από detox γωνιές και μοναδικές θεραπείες, σάουνα, χαμάμ και μια indoor πισίνα, καθετί έχει σχεδιαστεί για απόλυτη χαλάρωση. Τα daily yoga και pilates sessions, το γυμναστήριο, οι sailing cruises και οι πεζοπορικές διαδρομές αποδεικνύουν πως η ευεξία δεν είναι τάση, είναι τρόπος ζωής.

Στην καρδιά της Κασσάνδρας, εκεί όπου το μπλε της θάλασσας μπλέκεται με το πράσινο των πεύκων, το Cora Hotel & Spa, υπό τη διαχείριση της SWOT Hospitality Management, επανασυστήνει την έννοια του καλοκαιρινού resort μέσα από έναν νέο, ισορροπημένο κόσμο ηρεμίας και έντασης. Αποκλειστικά για επισκέπτες άνω των 12 ετών, με design που αναδεικνύει το φυσικό φως, αρχιτεκτονική που σέβεται το τοπίο και μια αισθητική refined luxury, το Cora κινείται ανάμεσα στο barefoot sophistication και το vibrant lifestyle. Εδώ, η απλότητα γίνεται statement. Από τα δωμάτια με private και sharing πισίνες μέχρι τα curated wellness rituals και τα elevated happenings, το Cora μεταμορφώνει κάθε στιγμή σε εμπειρία — είτε επιλέγεις να χαλαρώσεις, είτε να ανεβάσεις παλμούς. Άφυτος, Κασσάνδρα Χαλκιδικής, τηλ.: 23740 20930, FB: Cora Hotel & Spa, Instagram: @corahotelspa

99 GLOW

G | HALKIDIKI’S MOST DREAMY STAYS

Editor's Choices Λατρέψαμε που… δε χρειαζόταν να κοιτάξουμε το ρολόι. Το complimentary brunch σερβίρεται καθημερινά μέχρι τη 1 το μεσημέρι, δίνοντας χώρο και χρόνο να ζήσουμε τις νύχτες της Χαλκιδικής στο έπακρο και να ξεκινήσουμε τη μέρα μας αργά, χωρίς βιασύνη. Με φρέσκα, τοπικά προϊόντα, αλμυρές και γλυκές επιλογές à la carte και μοναδικές γεύσεις, είναι από μόνο του μια καθημερινή τελετουργία. Στο Gustatio και το Topos Beach Bar Restaurant επιβεβαιώσαμε πως… η γαστρονομία δεν είναι απλώς μέρος της εμπειρίας του Domes Noruz Kassandra, αλλά ένας από τους πρωταγωνιστές της. Μεσογειακές και σύγχρονες ελληνικές γεύσεις μάς παρέσυραν σε ένα γευστικό ταξίδι με πιάτα που θα θυμόμαστε για πολλά ακόμα καλοκαίρια.

Seabreeze Stories Στο Domes Noruz Kassandra, η χαλαρότητα και η κοσμική ενέργεια συνυπάρχουν αρμονικά, σε ένα πολυτελές περιβάλλον 5 αστέρων. Με φόντο τις σμαραγδένιες παραλίες της Χανιώτης, σε ένα σκηνικό υψηλής αισθητικής, το Domes Noruz Kassandra ‒μέλος του ομίλου Domes Resorts‒ επαναπροσδιορίζει με στιλ την έννοια της καλοκαιρινής απόδρασης. Εδώ, η σύγχρονη αρχιτεκτονική συνδυάζεται με γήινες αποχρώσεις, ενώ οι γαστρονομικές προτάσεις αποτυπώνουν τη δημιουργικότητα της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας. Πρόκειται για ένα adults-only resort, όπου ο χρόνος μοιάζει να επιβραδύνεται και το αναπάντεχο γίνεται αναπόσπαστο μέρος της εμπειρίας. Με χαρακτήρα που θυμίζει “beach club with rooms”, ξεχωρίζει για την αισθητική του, αλλά και για τις premium υπηρεσίες που προσφέρει. Κι ενώ η καθημερινότητα στο resort κινείται στους ρυθμούς της ανεπιτήδευτης πολυτέλειας, η εμπειρία συνεχίζεται στο Soma Spa, έναν χώρο αφοσίωσης στην ευεξία, όπου οι tailor-made θεραπείες έχουν τον πρώτο λόγο. Από sunset yoga sessions μέχρι δοκιμές ελαιόλαδου και θαλάσσιο καγιάκ, κάθε δραστηριότητα στο Domes Noruz Kassandra σε φέρνει πιο κοντά στη φύση ‒ και στον εαυτό σου. Χανιώτη, Κασσάνδρα, τηλ.: 23740 51794, site: www.domesresorts.com/ domesnoruzkassandra, FB: Domes Noruz Kassandra, Instagram: @domesnoruzkassandra

GLOW 100

Αν υπάρχει κάτι που ξεχωρίσαμε… ήταν ότι η παραλία της Χανιώτης -με γαλαζοπράσινα νερά και βραβευμένη με Γαλάζια Σημαίαβρισκόταν κυριολεκτικά στα πόδια μας. Το vibe στο κεντρικό pool area ήταν ζωντανό και άκρως διασκεδαστικό, με ήχους από DJ sets και μοναδικά cocktails, ενώ υπήρχε και μια «κρυμμένη» πισίνα για όσους αναζητούσαν ηρεμία.

Editor's Choices Λατρέψαμε που… η ευεξία είναι εδώ τρόπος ζωής. Το Myrthia Thermal Spa, ένα από τα μεγαλύτερα και πληρέστερα εξοπλισμένα κέντρα ευεξίας στη Μεσόγειο, αξιοποιεί τις θεραπευτικές ιδιότητες των θερμών ιαματικών νερών της περιοχής. Θαλασσοθεραπεία, χαμάμ, σάουνες και signature θεραπείες που βασίζονται στη δύναμη της αναγέννησης μας προσέφεραν στιγμές απόλυτης χαλάρωσης. Από την πρώτη επίσκεψη, νιώσαμε το σώμα μας να αφήνεται. Ο νους άδειασε. Η αναπνοή βρήκε ρυθμό. Ήταν σαν να επιστρέφαμε στον εαυτό μας. Στο Toroneo Restaurant επιβεβαιώσαμε πως… η γαστρονομία είναι εμπειρία. Τοπικά υλικά, μεσογειακές πινελιές και εκλεπτυσμένη παρουσίαση δημιούργησαν γεύσεις που μιλούν απευθείας στην καρδιά. Επιλέξαμε φρέσκα θαλασσινά με άρωμα από θάλασσα και λεμόνι, συνοδευμένα από εξαιρετικά ελληνικά κρασιά. Το δείπνο μάς ταξίδεψε, κυριολεκτικά.

Coastal Harmony Στην πιο ανέμελη εποχή του χρόνου, απολαύστε την κάθε στιγμή σε έναν τόπο που επαναπροσδιορίζει την έννοια της απόδρασης, στο Miraggio Thermal Spa Resort.

Αν υπάρχει κάτι που ξεχωρίσαμε… είναι η ανεξάντλητη ποικιλία εμπειριών. Το Miraggio Thermal Spa Resort απευθύνεται σε κάθε είδους ταξιδιώτη - από τους λάτρεις της ευζωίας μέχρι εκείνους που θέλουν διακοπές με δράση. Ξεκινήσαμε τις μέρες μας με yoga με θέα το Αιγαίο, συνεχίσαμε με θαλάσσια σπορ και δεν παραλείψαμε ένα σετ τένις κάτω από τον ήλιο. Την ίδια στιγμή, για τους μικρούς επισκέπτες, το Kids’ Planet ήταν ένας μικρός παράδεισος με δημιουργικά παιχνίδια και δραστηριότητες.

Στο Παλιούρι της Χαλκιδικής, εκεί όπου το γαλάζιο του Τορωναίου συναντά την ήρεμη δύναμη της φύσης, ανακαλύπτουμε έναν προορισμό που δεν υπόσχεται απλώς διακοπές, αλλά έναν νέο τρόπο να υπάρχουμε μέσα στην ησυχία. Το 5άστερο Miraggio Thermal Spa Resort μάς συστήνει τη δική του εκδοχή της απόλυτης ανανέωσης. Χτισμένο αμφιθεατρικά, σε ένα από τα πιο ανεξερεύνητα και μαγευτικά σημεία της χερσονήσου, μοιάζει να ενσωματώνεται μοναδικά στο τοπίο. Με αρχιτεκτονική που «αγκαλιάζει» το φως και την κίνηση του ορίζοντα, πάνω από 270 δωμάτια και σουίτες ‒αρκετά με ιδιωτικές πισίνες‒ σχεδιάστηκαν για να προσφέρουν μια καθηλωτική εμπειρία απόλυτης άνεσης και ηρεμίας. Ό,τι χρειάζεστε για να νιώσετε ότι αποσυνδέεστε πραγματικά. Παλιούρι, Χαλκιδική, τηλ.: 23744 40000, www.miraggio.gr, TikTok: miraggio.resort, Instagram: @miraggiothermalspa, FB: Miraggio Thermal Spa Resort

101 GLOW

G | HALKIDIKI’S MOST DREAMY STAYS

Editor's Choices Λατρέψαμε που… αφήσαμε πίσω την ένταση της πόλης και βρήκαμε τον πιο όμορφο τρόπο να κινηθούμε ξανά… αργά. Στο εντυπωσιακό γήπεδο γκολφ του Porto Carras Grand Resort -ένα από τα καλύτερα της χώρας, ζήσαμε φοβερές στιγμές, απολαμβάνοντας το παιχνίδι και το μαγευτικό τοπίο. Κάθε βολή είχε θέα στο Αιγαίο και η όλη εμπειρία σού έδινε την αίσθηση ότι ο χρόνος κυλούσε αλλιώς, με τον πιο ευχάριστο τρόπο. Κι όταν θελήσαμε να ανεβάσουμε παλμούς, ανακαλύψαμε την πιο fun πλευρά του resort με μαθήματα τένις και paddle κάτω από τον ήλιο της Χαλκιδικής.

Endless Summer Days Στο Porto Carras Grand Resort το καλοκαίρι αποκτά έναν πιο όμορφο ρυθμό, με τον χρόνο να κυλά αργά και την ηρεμία να είναι το απόλυτο ζητούμενο. Στην καρδιά της μαγευτικής Σιθωνίας, το Porto Carras Grand Resort, υπό την διαχείρηση της SWOT Hospitality, επανασυστήνει την έννοια των διακοπών μέσα από έναν εκλεπτυσμένο συνδυασμό πολυτέλειας, αυθεντικότητας και ανεπιτήδευτης φυσικής ομορφιάς. Το θέρετρο ανοίγει τις πόρτες του σ’ έναν κόσμο όπου η κομψότητα γίνεται εμπειρία και η χαλάρωση αποκτά ουσία. Με φόντο την παραλία των 9 χλμ. και την πανοραμική θέα στο Αιγαίο, το καλοκαίρι αποκτά αίσθηση απλότητας, ηρεμίας και στυλ. Στο Porto Carras Meliton 5*, τα 479 δωμάτια και σουίτες είναι εμπνευσμένα από τη μεσογειακή φινέτσα και σχεδιασμένα για απόλυτη άνεση. Για όσους αναζητούν μια πιο exclusive εμπειρία, η βίλα Kalyva Mare προσφέρει ιδιωτικότητα και διακριτική πολυτέλεια, με την αύρα μιας boutique απόδρασης. Όπως κάθε καλοκαίρι, το πρόγραμμα του resort γεμίζει με πολιτιστικές και μουσικές εκδηλώσεις που δίνουν ρυθμό και λάμψη στις μέρες και τις νύχτες. Για τους λάτρεις της δράσης, οι επιλογές είναι αμέτρητες: ιππασία, τένις, watersports και άλλες δραστηριότητες που προσθέτουν ένταση και χαρά στις στιγμές σας. Οι γαστρονομικές εμπειρίες συμπληρώνουν το παζλ: εστιατόρια που υπηρετούν την αυθεντική γεύση με δημιουργικές πινελιές και θέα που κόβει την ανάσα.Κι όταν πέσει ο ήλιος, το σκηνικό αλλάζει: live μουσική, θερινός κινηματογράφος και το καζίνο σας περιμένουν για αξέχαστες βραδιές με άρωμα καλοκαιρινής ελευθερίας.Αυτό το καλοκαίρι, αφήστε το Porto Carras Grand Resort να σας οδηγήσει σε μια εμπειρία που θα μείνει στη μνήμη — σαν τις πιο όμορφες φωτογραφίες ενός καλοκαιρινού editorial. Νέος Μαρμαράς, Χαλκιδική, τηλ.: 23750 77000, www.portocarras.com, FB: Porto Carras Grand Resort, Instagram: @portocarrasresort

GLOW 102

Το Domaine Porto Carras δεν είναι απλώς ένα οινοποιείο, αλλά μια εμπειρία για όλες τις αισθήσεις. Επισκεφθήκαμε τον μεγαλύτερο βιολογικό αμπελώνα της Ελλάδας και βρεθήκαμε σ’ έναν χώρο μαγικό. H παράδοση του τόπου και η σύγχρονη οινική εμπειρία, ενώθηκαν σ’ ένα αυθεντικό ταξίδι γνώσεων. Αν υπάρχει κάτι που ξεχωρίσαμε… αυτό ήταν το Spa & Thalassotherapy Center. Σ’ έναν χώρο φτιαγμένο για χαλάρωση, παραδοθήκαμε σε signature θεραπείες, απολαύσαμε αναζωογονητικό μασάζ, θαλασσοθεραπεία και στιγμές σιωπής που μας βοήθησαν να συνδεθούμε με το σώμα και το πνεύμα μας. Ήταν η παύση που αναζητούσαμε.

103 GLOW

WHAT’S

Thessaloniki

H πόλη μας, οι άνθρωποί της, τα νέα της και τα events που την κάνουν μοναδική.

KEIMENA ΜΑΡΙΑ ΑΡΑΜΠΑΤΖΙΔΟΥ, ΓΙΩΡΓΟΣ ΑΘΑΝΑΣΙΑΔΗΣ, ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ ΚΛΕΙΔΑΡΙΑ, ΚΑΛΛΙΡΡΟΗ ΣΙΜΙΤΖΙΔΟΥ, ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΤΑΝΙΑΣ

Mια γειτονιά που ανθίζει Ο Νίκος Ράκκας έβαλε το δικό του λιθαράκι για την αναγέννηση της γειτονιάς των Aγίων Αποστόλων, η οποία έχει αποκτήσει πια μια ιδιαίτερα δημιουργική και design ταυτότητα. ΚΕΙΜΕΝΟ ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ ΚΛΕΙΔΑΡΙΑ | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΔΟΥ

Σε κάθε της γωνιά ανακαλύπτεις κι έναν θησαυρό, αφού κάπως έγινε η αρχή και συγκεντρώνονται εκεί μια σειρά από δημιουργικά μυαλά και design χώροι που ολοένα και πληθαίνουν. Μαζί τους, η παλιά γειτονιά πλάι στα βυζαντινά τείχη και τα οθωμανικά μνημεία μοιάζει να επικροτεί αυτήν την εντυπωσιακή αναγέννηση. Μια ξενάγηση από τον ιδιοκτήτη του πρωτοποριακού concept store Volume R και window display designer Νίκο Ράκκα είναι αδιαμφισβήτητα πολύ κατατοπιστική. Ο ίδιος αφηγείται... Η ιστορική περιοχή ξεκινάει από την πλατεία Δημοκρατίας, τον γνωστό Βαρδάρη, κι εκτείνεται μέχρι την εκκλησία των Δώδεκα Αποστόλων, έχοντας τα τείχη παράλληλα στην οδό Ειρήνης στη μία πλευρά και την Καραολή Δημητρίου στην άλλη. Παλιότερα, θεωρούνταν η «καρδιά» της πόλης, που το πρωί έσφυζε από ζωή, ενώ το βράδυ είχε τη σφραγίδα της κακόφημης περιοχής, παρά την πυκνοκατοικημένη της σύσταση. Την εικόνα εγκατάλειψης άλλαξε η επέμβαση του Δήμου Θεσσαλονίκης, που το 2013 τη μεταμόρφωσε με πεζοδρομήσεις, αναπλάσεις πλατειών και φωτισμό των πολλών και σημαντικών μνημείων. Ο ναός των Δώδεκα Αποστόλων, GLOW 104

με πλούσια βυζαντινά ψηφιδωτά, είναι μνημείο της UNESCO, ένα αρχιτεκτονικό αριστούργημα της Τέχνης των Παλαιολόγων. Εξίσου σημαντικά είναι τα οθωμανικά λουτρά Φοίνιξ, η βυζαντινή κινστέρνα και τα δυτικά τείχη της πόλης που πλαισιώνουν την περιοχή. Σήμερα, είναι αδιαμφισβήτητα η πιο ενδιαφέρουσα γειτονιά στο κέντρο της πόλης, για αυτό αξίζει κανείς να περπατήσει στα αναπαλαιωμένα δρομάκια της και να απολαύσει το νέο της πρόσωπο, που αποτελείται από concept δημιουργικούς χώρους, γραφεία και ατελιέ δημιουργών, συνδυαστικά με εναλλακτικές επιλογές σε καφέ, ποτό, φαγητό. Δύο νέες εκδοχές επιχειρηματικότητας, απολύτως εναρμονισμένες αισθητικά η μία με την άλλη, με κοινή επιθυμία να σεβαστούν την ιστορία της περιοχής, να την αξιοποιήσουν και να την εξελίξουν, διατηρώντας την αυθεντικότητά της. Είναι η περιοχή που επιλέξαμε κι εμείς να στήσουμε τον χώρο Volume R με την Georgia P., ένα concept store που είναι επικεντρωμένο στη μουσική και στις εκδόσεις με έναν σκοπό: να μοιραστούμε όσα μας εμπνέουν τόσα χρόνια και θεωρούμε πως πρέπει να μάθουμε στις νεότερες γενιές. Την απόλαυση του να ακούς ολοκληρωμένα τη δουλειά ενός

καλλιτέχνη με έναν δίσκο βινυλίου, την έμπνευση και τις εικόνες που σου μένουν διαβάζοντας ένα βιβλίο ή ένα περιοδικό. Ο χώρος συνδυάζει και gallery, όπου παρουσιάζουμε εκθέσεις και pop up παρουσιάσεις από καλλιτέχνες που θαυμάζουμε γύρω από τη street art, το illustration και το graphic design. Η βόλτα στα παλιά μαγαζιά ήταν για μένα από πάντα, πηγή έμπνευσης και αφορμή για να σχεδιάσω θεματικές βιτρίνες σε καταστήματα της πόλης, όπως το πολυκατάστημα attica, τα οπτικά Ζάννης και παλιότερα τα καταστήματα του Λάκη Γαβαλά. Με γοήτευε πάντα η ιστορία και η ρετρό αισθητική αυτών των καταστημάτων. Έχουν γίνει concepts σε βιτρίνες με vintage στρατιωτικά, υφάσματα με απίθανα ’70s patterns, ρετρό παιδικά παιχνίδια, αυτοκόλλητα με ’80s αισθητική από τα συνεργεία ακόμη και με props από sex shops! Αυτό που μου λείπει από τις εποχές αυτές είναι οι άνθρωποι, οι old-school έμποροι, που τους χαρακτήριζε μία ευθύτητα και μία ευγένεια και είχαν πολλές αστείες ιστορίες να σου διηγηθούν σχετικά με τη συνύπαρξή τους με το «ροζ» κομμάτι της περιοχής! Επίσης χαιρόμουν που αντιμετώπιζαν με πολύ θαυμασμό και υποστήριξη αυτό που

1

Νίκος Ράκκας 2 4 3

1. Το καφέ Little Cup ζωντανεύει την περιοχή 2,3. Το δημιουργικό design studio Ecolapsis του Κώστα Κεσίδη 4. H κολλεκτίβα Frutiera.Co συγκεντρώνει μια σειρά από καλλιτέχνες

105 GLOW

G | WHAT’S FAVORITES THESSALONIKI έκανα, όταν έβλεπαν πως τα υλικά τους μεταμορφώνονταν σε κάτι νέο, καλαίσθητο και διακοσμούσαν μία luxury βιτρίνα. Ακόμη και σήμερα, βέβαια, συνεχίζω να βρίσκω υλικά για τη δουλειά μου. Σε κάθε επίσκεψη στο υπόγειο του Χαρταμπά ανακαλύπτω θησαυρούς και βρίσκω τα καλύτερα υφάσματα σε απίστευτη ποικιλία. Το ανθοπωλείο και οι γνώσεις του κύριου Στέφανου για τα φυτά είναι πολύτιμες και πηγή για τα Volume R pots που δημιουργήσαμε με στίχους από μουσικά κομμάτια. Ο arty κι εναλλακτικός χαρακτήρας της περιοχής είναι η αλλαγή που ζήσαμε από πολύ κοντά στη γειτονιά μας. Τα μικρά καταστήματα, πρώην συνεργεία με τις ρετρό πινακίδες και την αυθεντική industrial αισθητική, έχουν αξιοποιηθεί από νέους δημιουργούς και καλλιτέχνες κι έχουν μετατραπεί σε ατελιέ συνθέτοντας ένα μοναδικό και πρωτόγνωρο spot για την πόλη. Για πρώτη φορά, η Θεσσαλονίκη ακολουθεί το μοντέλο πόλεων του εξωτερικού, όπου εγκαταλειμμένες γειτονιές ξαναγεννιούνται μέσω παρόμοιων ενεργειών.

Στo ατελιέ του εικαστικού Athan Dapis

Το concept store Volume R του Νίκου Ράκκα και της Georgia P

Η ταβέρνα Ζeme στην πλατεία

GLOW 106

Το ανθοπωλείο του κυρίου Στέφανου

WHAT TO SEE Στον ατμοσφαιρικό χώρο της κολλεκτίβας Frutiera.Co βρίσκεις χειροποίητα objects από χαρτί, ξύλο, μέταλλο, φτιαγμένα με αγάπη και φαντασία. Ο Κώστας Κεσίδης στο studio Ecolapsis δημιουργεί τις απίθανες φιγούρες του με 3d printing πάνω σε εκτυπώσεις και Τ-shirts. Παρακάτω, στο studio του Athan Dapis μοιράζεσαι τον μικρόκοσμο και την έμπνευσή του στην Τέχνη, αλλά και στο υπέροχο βιβλίο Εbneusis, ένα δικό του visual diary. Στο Thrift Store ανακαλύπτεις σπάνια ρούχα και αξεσουάρ. Η Μιμόζα και το team του Absinth studio κάνουν τα πιο εμπνευσμένα tattoos, ενώ ο Δημήτρης στο Neon Cloud με τη δουλειά του φώτισε με πολύχρωμο neon όλο τον δρόμο. Είναι πολλοί ακόμη οι δημιουργοί της περιοχής, όπως ο Νίκος Iosif αλλά και κεραμίστες, αρχιτεκτονικά γραφεία, φωτογράφοι, σχεδιαστές ρούχων, θεατρικές ομάδες ‒ όλοι ανοιχτοί στο κοινό για να τους γνωρίσει.

HOW TO SEIZE THE DAY Η περιοχή βέβαια συνεχίζει να είναι οικιστική με νέα ξενοδοχεία και Αirbnb που κρατάνε τις ισορροπίες ώστε να μη μεταμορφωθεί σε νυχτερινό σποτ. Τη γλύκα στη ρουτίνα της καθημερινότητας στην περιοχή επηρεάζει το γεγονός ότι είναι πεζοδρομημένη, δεν έχει κίνηση και φαίνεται πάντα ήρεμη. Ο πρωινός καφές μοιράζεται ανάμεσα στο γειτονικό μας Little Cup και στο YaYa στην πλατεία Μαβίλη. Τα μεσημέρια απολαμβάνουμε ψαγμένα τσίπουρα και μεζέδες στην πλατεία στο Ζεμέ, αγαπημένο σποτ των Αθηναίων φίλων μου, και στο Φοίνιξ που έδωσε ακόμη περισσότερη ζωή στη γειτονιά. Όταν βραδιάζει, μεταφερόμαστε στα τραπέζια της Ειρήνης στο Wagon Lit, στη Φλάντζα στην πλατεία και στην Utopia για craft μπίρες. Υπάρχουν κι άλλες προτάσεις για φαγητό, όπως το Κοru με ελληνική δημιουργική κουζίνα, το Φαντάζιο και για πιο παραδοσιακά πιάτα, το Μόνο για Σήμερα της φιλόξενης Νίνας. Νew entry στη γειτονιά που ανοίγει αρχές καλοκαιριού είναι το Μicro, ένα gastro bar, που επιμελούμαι το concept με απίθανο location και θέα στα τείχη. Η αυθεντικότητα είναι το κύριο χαρακτηριστικό της περιοχής. Από την παλιά μέχρι την τωρινή της όψη, είναι το στοιχείο που την κάνει ενδιαφέρουσα, όπως και ο σεβασμός για τον χαρακτήρα της που διατηρούν όλοι, παλιοί και νέοι κάτοικοι. Αυτό την κάνει και τόσο μοναδική! Ράκκας | Read more glow.gr

107 GLOW

G | WHAT’S THESSALONIKI

THE BEST OPENINGS

Tέσσερις νέες αφίξεις εντάσσονται στον χάρτη της πόλης αυτό το καλοκαίρι. Με σχεδόν μισό αιώνα πρωτοπορίας στο παιδικό ένδυμα, η Lapin House συνεχίζει να ξεχωρίζει. Το κατάστημά της στη Θεσσαλονίκη μεταφέρθηκε στη Μητροπόλεως 51, στον χώρο όπου άνοιξε το πρώτο της μαγαζί το 1992. Εκεί, θα βρείτε ξεχωριστές παιδικές συλλογές Lapin House, custom είδη βάπτισης καθώς και ρούχα και παπούτσια από κορυφαίους οίκους. Η Brooks Brothers, το παλαιότερο αμερικανικό fashion brand, άνοιξε τις πόρτες του νέου καταστήματός της στην πλατεία Αριστοτέλους, στο ισόγειο του ιστορικού Electra Palace. Ο χώρος του προσφέρει μια κομψή εμπειρία, ενώ στις συλλογές θα βρείτε ανδρικά και γυναικεία ενδύματα, καθώς και τα κλασικά signature κομμάτια της Brooks Brothers. Το Φólki –σημαίνει «άνθρωποι» στα ισλανδικά– είναι ένας cozy πολυχώρος στο κέντρο της Θεσσαλονίκης (Στρ. Μακρυγιάννη 5), όπου το κρασί, ο καφές και η Τέχνη συναντιούνται.

The Power of Prints Η Camilla Franks, η γυναίκα πίσω από το επιτυχημένο fashion brand Camilla, εκφράζει τη δημιουργικότητά της μέσα από συλλογές που αντλούν επιρροή από τις ρίζες της και τις μοναδικές αισθητικές εμπειρίες που έχει βιώσει, προσφέροντας κάτι πραγματικά αυθεντικό και ξεχωριστό. Η πρώτη της εμφάνιση στην Εβδομάδα Μόδας της Αυστραλίας το 2004 αποτέλεσε το εφαλτήριο για την υλοποίηση ενός προσωπικού οράματος, το οποίο έχει εξελιχθεί σε ένα από τα πιο εντυπωσιακά και αναγνωρίσιμα ονόματα στην σκηνή της διεθνούς μόδας. Τα prints που «ντύνουν» τα ρούχα της, ζωγραφισμένα στο χέρι από μια ομάδα καλλιτεχνών, θυμίζουν τα ψηφιδωτά πολιτισμών, ενώ κάθε κομμάτι ράβεται και διακοσμείται χειροποίητα, αναδεικνύοντας την αξία της δεξιοτεχνίας και την προσοχή στη λεπτομέρεια. Η συλλογή Camilla διατίθεται στη Θεσσαλονίκη στο Hondos Center Apollonia Politia.

GLOW 108

Back To Her Roots Η Χριστίνα Πανούτσου Φοντολάν επιστρέφει εκεί όπου όλα ξεκίνησαν, στη Θεσσαλονίκη, με το Isola Boutique να γίνεται πια και urban υπόθεση. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΜΑΡΙΑ ΑΡΑΜΠΑΤΖΙΔΟΥ | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΑΡΗΣ ΡΑΜΜΟΣ

Υπάρχουν άνθρωποι που κουβαλούν μέσα τους δύο κόσμους και καταφέρνουν να τους κάνουν «ένα». Η Χριστίνα Πανούτσου Φοντολάν είναι ένας τέτοιος άνθρωπος. Ζώντας ανάμεσα στη Θεσσαλονίκη και τη Ζάκυνθο, με ιταλικές ρίζες, έχει μάθει να συνδυάζει τις αντιθέσεις που την καθόρισαν. Στα 20 της, η ίδια διέγραφε ήδη τα πρώτα της επιχειρηματικά βήματα, ανοίγοντας την πρώτη της Isola Boutique το 2016 στη Ζάκυνθο. Το 2020, την επέκτεινε και εντός του Olea All Suite Hotel, ενώ έναν χρόνο αργότερα δημιούργησε το Fontolan, το δικό της brand που πωλείται exclusively στις boutique της αλλά και το online shop του (fontolanofficial.com). Έπειτα, προέκυψε και η αντρική boutique του Isola στη Ζάκυνθο. Τώρα, σχεδόν 10 χρόνια μετά, η επιστροφή στην πόλη της είναι γεγονός, με το Isola να ανοίγει και στη Θεσσαλονίκη μόλις τον προηγούμενο μήνα, ως σημείο συνάντησης των δύο πραγματικοτήτων της: του νησιού και της πόλης. Ένα comeback με συναίσθημα και ξεκάθαρη ταυτότητα. Και μπορεί το Isola να έχει «δέσει» στην πόλη, αλλά ποιος ξέρει; Ίσως το επόμενο λιμάνι να είναι ακόμα πιο απρόβλεπτο. Ας πάρουμε την ιστορία σου από την αρχή! Πότε έκανες τα πρώτα σου επιχειρηματικά βήματα στον χώρο της μόδας; Το πρώτο μου κατάστημα το άνοιξα σε πολύ μικρή ηλικία. Ήταν μια απόφαση που δεν ανέλυσα ιδιαίτερα, και ίσως γι’ αυτό βγήκε τόσο αυθεντική. Από τη μία, το ατρόμητο της ηλικίας, από την άλλη, ο φλογερός, ασυγκράτητος χαρακτήρας μου, με ώθησαν να το τολμήσω. Ανέκαθεν λάτρευα τη μόδα. Ήταν για μένα κάτι παραπάνω από όμορφα ρούχα, ήταν τρόπος έκφρασης. Γνώριζα, λοιπόν, πως ήθελα να δημιουργήσω έναν χώρο όπου θα μπορούσα να διοχετεύσω όλη αυτήν τη δημιουργική ενέργεια. Και αυτός ο χώρος έγινε μονόδρομος για μένα. Αυτός που με πίστεψε πρώτος ήταν ο πατριός μου, ο

Μπάμπης Μουζάκης. Μόνο πατριό δεν τον αποκαλώ, καθώς είναι πολλά περισσότερα: πατέρας, μέντορας, φίλος. Πότε αποφάσισες να φέρεις το Isola στη Θεσσαλονίκη; Αν και επέστρεφα κάθε χρόνο για λίγες μέρες στην πόλη, αυτήν τη φορά ένιωσα ότι θέλω να επιστρέψω με τη δουλειά μου. Κι έτσι έκανα. Τελικά, ήρθα για να μείνω. Εδώ είναι ο μπαμπάς μου, οι γιαγιάδες μου ‒ πηγές αστείρευτης έμπνευσης, όπως η γιαγιά Χριστίνα. Εδώ είναι και οι παιδικοί μου φίλοι. Η Θεσσαλονίκη είναι βαθιά μέσα μου. Όταν, λοιπόν, μου προτάθηκε αυτός ο υπέροχος χώρος στην Προξένου Κορομηλά, ένιωσα πως τίποτα δεν είναι τυχαίο. Πριν από 10-12 χρόνια, ήμουν κι εγώ πελάτισσα σε κατάστημα της ίδιας οδού ‒ πριν ακόμη ανοίξω το πρώτο μου κατάστημα. Και τώρα, η Δέσποινα Παπαδοπούλου, η ιδιοκτήτρια που το είχε χτίσει με τόση φροντίδα όλα αυτά τα χρόνια, μου το εμπιστεύτηκε. Μου είπε: «Δε θέλω να σκοτεινιάσει αυτό το σημείο. Θέλω να συνεχίσει να λάμπει ακόμα περισσότερο κι από πριν. Γι’ αυτό θέλω να το αναλάβεις εσύ». Με συγκίνησε βαθιά. Και είναι κάτι που δε θα ξεχάσω ποτέ. Τι σημαίνει η επέκταση των boutique σου στη Θεσσαλονίκη για σένα; Αυτός ο μοναδικός συνδυασμός πόλης και νησιού είναι ίσως κι ο λόγος που αγαπώ τόσο πολύ τα απρόσμενα «παντρέματα». Όπως αυτά στα ρούχα: μοτίβα, χρώματα και σχήματα που με την πρώτη ματιά μοιάζουν αταίριαστα, κι όμως, με έναν απίθανο τρόπο, τελικά δένουν αρμονικά. Οι αντιθέσεις, όταν συνδυάζονται με αληθινή πρόθεση, φτιάχνουν κάτι αυθεντικό. Κάτι με χαρακτήρα. Το Isola στη Θεσσαλονίκη είναι ένας χώρος όπου όλα όσα αγαπώ και με καθορίζουν, ενώνονται. Οι άνθρωποί μου, οι ρίζες μου, οι ιστορίες μου συναντιούνται εδώ.

Isola Boutique SKG, Προξένου Κορομηλά 32, τηλ.: 2310 257776, isolaboutique.gr Instagram & TikTok: @isola_boutique, @isola_boutique_men, @fontolanaki

109 GLOW

G | WHAT’S THESSALONIKI

Numbers Matter Η Pavlidis Associates, με επικεφαλής τον Παύλο Παυλίδη, μετατρέπει τη λογιστική ανάλυση σε στρατηγικό εργαλείο για την επιχειρηματική ανάπτυξη, όντας μία εκ των κορυφαίων εταιριών του κλάδου της στην Ελλάδα. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΜΑΡΙΑ ΑΡΑΜΠΑΤΖΙΔΟΥ

Το όραμά του σηματοδοτεί την έναρξη μιας νέας εποχής στον λογιστικό και συμβουλευτικό κλάδο στην Ελλάδα. Μετά την ακαδημαϊκή πορεία του στο Πανεπιστήμιο της Στοκχόλμης και την πολύτιμη εργασιακή εμπειρία του στη γαλλική πολυεθνική τράπεζα BNP Paribas, ο Παύλος Παυλίδης επέστρεψε στη Θεσσαλονίκη αποφασισμένος να ανανεώσει ριζικά το τοπίο του χώρου του. Και το κατάφερε μέσα από την Pavlidis Associates, ένα γραφείο-πρότυπο που δε λειτουργεί απλώς υποστηρικτικά, αλλά στρατηγικά, σαν ουσιαστικός συνεργάτης κάθε σύγχρονης επιχείρησης. Σε έναν κλάδο που μεταβάλλεται συνεχώς, ο ίδιος επιλέγει να βρίσκεται πάντα μπροστά από τις εξελίξεις, χτίζοντας σχέσεις εμπιστοσύνης και παρέχοντας λύσεις που στηρίζουν ουσιαστικά την επιχειρηματικότητα. Για ποιους λόγους αποφασίσατε να ασχοληθείτε με τον συγκεκριμένο κλάδο; Πώς ξεκίνησε η πορεία σας; Η ενασχόλησή μου με τον χώρο ξεκίνησε από το γραφείο του θείου μου. Εκεί γαλουχήθηκα και έκανα τα πρώτα μου βήματα. Από την αρχή, ήταν η καθημερινότητα του επαγγέλματος που με συνάρπασε. Το φάσμα εργασιών είναι ευρύ, οπότε δεν υπάρχει ούτε μία μέρα η οποία να είναι μονότονη. Σε αυτόν τον χώρο, όμως, κατέληξα γιατί πρωτίστως θεωρώ ύψιστη τιμή να είμαι η επιλογή ενός επιχειρηματία και να συμβάλλω με τις συμβουλές μου και την οικονομική μου επιτήρηση στην επίτευξη των στόχων του και στην ανέλιξη της επιχείρησης ή εταιρίας του. Φυσικά, υπάρχει κι ένα αίσθημα υπερηφάνειας όταν αυτοί οι στόχοι εκπληρώνονται. Με ποια στρατηγική καταφέρατε να διαφοροποιηθείτε ως γραφείο; Είμαστε μία λογιστική και συμβουλευτική εταιρία της οποίας οι δραστηριότητες εκτείνονται σε ολόκληρη την ελληνική επικράτεια. Η στελέχωση του γραφείου μας έχει γίνει με αυστηρά κριτήρια, με αποτέλεσμα η μεθοδικότητα, η επάρκεια και η ακρίβεια να είναι τα στοιχεία για τα οποία ξεχωρίζουμε. Ως εταιρία, διατηρούμε ξεχωριστά τμήματα μισθοδοσίας, λογιστικής και συμβουλευτικής φορολογικής ανάλυσης, όπως και υπάρχει inhouse δικηγόρος για την απάντηση των καθημερινών ερωτημάτων που μπορεί να προκύψουν από μία επιχείρηση. Με αυτόν τον

διαχωρισμό, διασφαλίζουμε ότι προσφέρουμε πάντα υπεύθυνες και ενημερωμένες συμβουλές, ανταποκρινόμενοι αποτελεσματικά στις ανάγκες του κάθε πελάτη. Παράλληλα, επενδύουμε και σε ενεργές επαγγελματικές σχέσεις με άλλους έγκριτους επαγγελματίες, όπως πολιτικούς μηχανικούς ή marketers. Μέσα από την εμπειρία σας, πώς θα λέγατε ότι εξελίσσεται ο λογιστικός τομέας στην Ελλάδα; Ο ρόλος του λογιστή στη σύγχρονη επιχείρηση είναι κρίσιμος και πολυδιάστατος. Δεν περιορίζεται μόνο στην τήρηση των λογιστικών βιβλίων και στην υποβολή των φορολογικών δηλώσεων, αλλά επεκτείνεται σε στρατηγικές συμβουλές που βοηθούν τις επιχειρήσεις να αναπτυχθούν και να προσαρμοστούν στις συνεχώς μεταβαλλόμενες συνθήκες της αγοράς. Οι λογιστές, με τη γνώση και την εμπειρία τους, μπορούν να καθοδηγήσουν τους επιχειρηματίες σε σημαντικές αποφάσεις, προσφέροντας πολύτιμες πληροφορίες που προέρχονται από την ανάλυση των οικονομικών δεδομένων. Έτσι, γινόμαστε σύμμαχοι των επιχειρήσεων, συμβάλλοντας στην επιτυχία και τη βιωσιμότητά τους. Μία σύγχρονη λογιστική-οικονομική εταιρία θα πρέπει να μπορεί να κάνει ανάλυση της κερδοφορίας, διαχείριση των κινδύνων, έναν στρατηγικό σχεδιασμό εναρμονισμένο και συμμορφωμένο με τη φορολογική νομοθεσία. Όπως θα πρέπει, επίσης, να ελέγχει την απόλυτη και πλήρη ψηφιοποίηση των λογιστικών διαδικασιών. Πώς οικοδομείτε τη σχέση εμπιστοσύνης με τους πελάτες σας; Αυτό γίνεται καθημερινά, μέσα από τη συνέπεια, τη διαφάνεια και τον σεβασμό στις ανάγκες τους. Παραδίδουμε κάθε μήνα οικονομικά αποτελέσματα σε όλους τους πελάτες μας, ανεξαρτήτως οικονομικής οντότητας, ώστε να υπάρχει πλήρης επίγνωση και πρόληψη τόσο για το παρόν και το μέλλον. Φροντίζω εγώ προσωπικά να επισκέπτομαι τις επιχειρήσεις των πελατών μία φορά τον μήνα, όπως και με απομακρυσμένους πελάτες να πραγματοποιούμε διαδικτυακά meetings. Σε αυτήν τη διαδρομή, κινούμαστε χέρι χέρι, με σκοπό την ευημερία των επιχειρήσεων και την εξασφάλιση της κερδοφορίας τους.

Σαλαμίνος 2 με Ν. Κουντουριώτη γωνία, τηλ.: 6943994094, 2312 001484, www.pavlidisaccounting.com

GLOW 110

111 GLOW

G | WHAT’S THESSALONIKI

A Stylish Welcome Η mat fashion, το brand που εδώ και χρόνια επαναπροσδιορίζει την plus size μόδα, επιστρέφει ανανεωμένη στο πιο κομβικό της σημείο: στο νούμερο 32 της οδού Τσιμισκή.

THE FRESH CONCEPT Το γνωστό κατάστημα της mat fashion στη Θεσσαλονίκη επανασυστήνεται στο κοινό με σύγχρονο σχεδιασμό, χαρίζοντας μια μοναδική shopping εμπειρία. Με έμπνευση από τα επιτυχημένα concept stores του brand στην Αθήνα, ο νέος χώρος αποπνέει κομψότητα και φρεσκάδα. Ανοιχτές παλέτες, minimal αισθητική και λειτουργική αρχιτεκτονική αναδεικνύουν κάθε συλλογή με τον πιο εμπνευσμένο τρόπο.

THE NEW COLLECTION Η νέα συλλογή της mat fashion είναι, όπως πάντα, μια ωδή στη γυναικεία αυτοπεποίθηση. Statement prints, άνετες γραμμές, εκλεπτυσμένα υφάσματα και χρώματα που μαγνητίζουν τα βλέμματα, συνθέτουν κομμάτια που σχεδιάστηκαν για όσες τολμούν να ξεχωρίζουν. Από casual επιλογές για κάθε μέρα μέχρι glam looks για τις πιο λαμπερές βραδινές εξόδους, η mat fashion ενισχύει τη μοναδικότητα της κάθε γυναίκας.

THE FULL EXPERIENCE Στο ανανεωμένο κατάστημα θα βρείτε και μια προσεκτικά επιλεγμένη σειρά από διεθνή brands ‒Levi’s Plus, New Balance, Komono, Calvin Klein, Tommy Hilfiger‒ για εμφανίσεις που ολοκληρώνονται με χαρακτήρα και στιλ. Με την υπογραφή της mat fashion και τη βοήθεια της έμπειρης ομάδας της, που θα σας καθοδηγήσει και θα σας εμπνεύσει, το shopping αποκτά καινούριο νόημα.

GLOW 112

Τσιμισκή 32, τηλ.: 2310 222527 shop.matfashion.com

G | ZODIAC SIGNS

The Planet Οι προβλέψεις του μήνα! ΤΗΣ ΙΩΑΝΝΑΣ ΚΑΣΠΙΡΗ

KΡΙΟΣ 21.3-20.4 Γνωρίζετε νέα πρόσωπα και προκύπτουν ευχάριστες αλλαγές στη ζωή σας, με τον ρομαντισμό να κυριαρχεί. Είναι καλή περίοδος για ανανέωση σχέσεων, αλλά απαιτείται προσοχή σε θέματα υγείας.

ΣΚΟΡΠΙΟΣ 23.10-22.11 Η ένταση της καθημερινότητας σας εξαντλεί, γι’ αυτό είναι σημαντικό να αφιερώσετε χρόνο σε δραστηριότητες που σας ηρεμούν. Δώστε έμφαση στη διατροφή και στην ενίσχυση της ενέργειάς σας.

ΤΑΥΡΟΣ 21.4-20.5

Ο Ιούνιος φέρνει ευκαιρίες για επαγγελματική πρόοδο, αλλά προωθεί και την ανάγκη για απομόνωση. Εστιάζοντας στον εαυτό σας, συνειδητοποιείτε την αξία της υγείας και της προσωπικής φροντίδας.

ΤΟΞΟΤΗΣ 23.11-21.12 Στα μέσα του μήνα, ίσως χρειαστείτε βοήθεια από κάποιον συνεργάτη ή συνάδελφό σας ώστε να ορθοποδήσετε και πάλι. Μείνετε προσηλωμένοι στους στόχους σας και σύντομα τα αποτελέσματα θα σας ανταμείψουν.

ΚΑΡΚΙΝΟΣ 22.6-22.7

Ο Ιούνιος ξεκινά με δυσκολίες και αναθεωρήσεις. Μέσα από ενδοσκόπηση, ανακαλύπτετε νέα στοιχεία του εαυτού σας, ενώ καλείστε να τακτοποιήσετε και τα οικονομικά σας. Γι’ αυτό προσπαθήστε να αποφύγετε τα περιττά έξοδα.

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣ 22.12-19.1 LIMITED EDITION ΜΑΝΤΗΛΙΑ ΓΙΑ ΤΑ 20 ΧΡΟΝΙΑ ΤΟΥ ΑΤΤΙCA, MANTILITY

ΛΕΩΝ 23.7-23.8

Η Αφροδίτη στον Κριό είναι με το μέρος σας στα θέματα που αφορούν στη δουλειά σας. Ακολουθήστε το ένστικτό σας ώστε να πάρετε τις σωστές αποφάσεις για το επαγγελματικό σας μέλλον, χωρίς να αφήνετε τις δεύτερες σκέψεις να σας αποπροσανατολίζουν.

ΠΑΡΘΕΝΟΣ 24.8-22.9

Ο πρώτος μήνας του καλοκαιριού χαρακτηρίζεται από καλή διάθεση για νέες γνωριμίες, όμως χρειάζεται προσοχή στο ποιους τελικά εμπιστεύεστε. Στα επαγγελματικά, τα πράγματα κυλούν με σταθερότητα και χρηματικές απολαβές.

ΖΥΓΟΣ 23.9-22.10

Ήρθε η ώρα να απομακρυνθείτε από τοξικές σχέσεις και να επιδιώξετε τη σταθερότητα που αναζητάτε. Ο Ιούνιος είναι ο κατάλληλος μήνας για νέα επαγγελματικά ξεκινήματα και θετικές αλλαγές.

ΔΙΔΥΜΟΙ 21.5-21.6 Οι συνθήκες είναι ευνοϊκές σε κάθε τομέα, με τα επαγγελματικά σας να εξελίσσονται θετικά. Έχετε χτίσει γερές βάσεις και ίσως τώρα είναι η στιγμή για ένα νέο ξεκίνημα. Η αυτοπεποίθηση γίνεται σύμμαχός σας κι εσείς δεν έχετε παρά να την εκμεταλλευτείτε προς όφελός σας.

Η σχέση ή ο γάμος σας ενδέχεται να περάσει στιγμές έντασης, όμως με κατανόηση αυτές θα ξεπεραστούν γρήγορα. Παράλληλα, οι επαγγελματικές απαιτήσεις αυξάνονται, αλλά με σωστή οργάνωση θα καταφέρετε να τα φέρετε όλα εις πέρας.

ΥΔΡΟΧΟΟΣ 20.1-19.2 Η συναισθηματική αστάθεια δε σας βοηθά να πάρετε τις κατάλληλες αποφάσεις που αφορούν στη σχέση ή τη δουλειά σας. Πάρτε χρόνο για τον εαυτό σας, ξεκουραστείτε και μη βιαστείτε να βγάλετε γρήγορα συμπεράσματα που θα καθορίσουν το μέλλον σας.

ΙΧΘΕΙΣ 20.2-20.3 Ταξίδια και ακαδημαϊκές γνώσεις ευνοούνται αυτόν τον καιρό, προσφέροντάς σας ευκαιρίες προσωπικής εξέλιξης. Νέες γνωριμίες έρχονται μέχρι το τέλος του μήνα, επεκτείνοντας τον κοινωνικό σας κύκλο.

113 GLOW

G | LAST KISS

LA DOUBLE J, GRIGIO

my life rules Μικρά μυστικά, μεγάλες απολαύσεις για μια ευτυχισμένη καθημερινότητα.

1

Μετά το κόκκινο κραγιόν, το αγαπημένο look των Γαλλίδων για τα χείλη ονομάζεται “bouche mordue”, που σημαίνει στην κυριολεξία «μόλις δαγκωμένα χείλη». Για να το πετύχουν, εφαρμόζουν πρώτα lip balm. Έπειτα προσθέτουν μια πινελιά κραγιόν και μετά φιλάνε ένα χαρτομάντιλο για να αφαιρέσουν την υπερβολική του λάμψη, ώστε να μείνει απλά ένα διακριτικό χρώμα πάνω στα χείλη, το οποίο μοιάζει με το φυσικό τους. Πιστέψτε με, δεν υπάρχει τίποτε πιο ελκυστικό σε αποτέλεσμα.

2

Ο όρος “glimmer” περιγράφει τις μικρές, φωτεινές στιγμές που μας προκαλούν θετικά συναισθήματα, όπως χαρά ή γαλήνη. Είναι το αντίθετο των “triggers”, που συνδέονται με το άγχος ή το στρες. Όταν μάθουμε να αναγνωρίζουμε τις διαφορές μεταξύ τους, εξασκώντας τον εγκέφαλό μας να εντοπίζει τι μας ενθουσιάζει και τι μας ενοχλεί, τότε θα ενισχύσουμε σημαντικά και την ευεξία μας.

3

Όταν ήμουν παιδί, η μαμά μου αρωμάτιζε με άνθη πορτοκαλιάς ή λεβάντα το μαξιλάρι μου. Έχω αποκτήσει κι εγώ αυτήν τη συνήθεια, επιλέγοντας πια το

GLOW 114

σπρέι για κλινοσκεπάσματα Dans Ton Lit του Frederic Malle, το οποίο μου ξυπνά αναμνήσεις από εκείνες τις γλυκές παιδικές νύχτες. Το βρίσκω γειωτικό, πως με βοηθά να αποσυνδεθώ από το άγχος της κάθε ημέρας και καθοδηγεί τα όνειρά μου.

4

Το τηλέφωνο και, γενικότερα, οι οθόνες μάς «τρώνε» χρόνο. Μας κάνουν να ζούμε όπως οι άνθρωποι μέσα σ’ ένα καζίνο, αποκλεισμένοι από τον κόσμο, απορροφημένοι σε μια ανούσια πραγματικότητα που εκτυλίσσεται πίσω από μια σειρά κουρτινών συσκότισης, οι οποίες αποτρέπουν τη σύνδεση με το εξωτερικό περιβάλλον. Μπορεί να δείχνουν τι συμβαίνει σε όλο τον κόσμο, αλλά μας κάνουν να χάνουμε την αληθινή επαφή μας με αυτόν.

5

Στο μακιγιάζ πριν από ένα σημαντικό γεγονός, το ζητούμενο είναι ένα αναβαθμισμένο φυσικό αποτέλεσμα. Ακόμα και σε πολύ επίσημες εκδηλώσεις, οι άνθρωποι επιθυμούν να φαίνονται κομψοί, χωρίς υπερβολές. Πιστεύω ότι το πιο γοητευτικό είναι, όταν κάποιος φοράει ένα εντυπωσιακό σύνολο, η ομορφιά του προσώπου του να αντανακλάται με τρόπο ανεπιτήδευτο.

Από τη Μαρία Παγωνάκη @MARIAPAGONAKI

FLAVOR

Θάνος Φέσκος

Slowing Down, Tasting More 1 GLOW

G | FAVORITES

GLOW 2

Menu 118 EDITOR’S CHOICE Οι επιλογές του μήνα για τους λάτρεις της γαστρονομίας και του art de la table 120 FOOD NEWS Όλα τα νέα από τον κόσμο της γεύσης 126 DOWN TO EARTH Ο μισελενάτος σεφ Θάνος Φέσκος μάς υποδέχεται στον γαστριμαργικό του κόσμο μέσα από μια απολαυστική συζήτηση εφ’ όλης της ύλης

132

132 COOKING WITH VISION Η σεφ, Jessica Rosval, που βρίσκεται στο πλευρό του Massimo Bottura, μαγειρεύει με όραμα και μάς μιλάει γι’ αυτό

COOKING WITH VISION

136 ΤASTE OF THE OUTDOORS Οι πιο γοητευτικοί εξωτερικοί χώροι κορυφαίων γαστρονομικών προορισμών της Θεσσαλονίκης και της Χαλκιδικής μάς αποκαλύπτονται 148 JUST THE WINE, PLEASE Τα κρασιά που δε χρειάζονται συνοδευτικό, κάνουν αισθητή την παρουσία τους, κι εμείς καταγράφουμε τα καλύτερα 152 ΤHE MILKY WAY Αναπόσπαστο κομμάτι της μεσογειακής διατροφής, το γάλα και τα προϊόντα του, δημιουργούν μοναδικές συνταγές εποχής που πρέπει να δοκιμάσετε 158 THE GREAT DEBATE Αναλύουμε την τάση των κρατήσεων στα εστιατόρια και την άνοδο των walk-ins.

162 ΜΕΖΈΣ: «ΜΙΑ ΣΤΆΣΗ ΤΟΥ ΧΡΌΝΟΥ» Ο food lover Κάρολος Μιχαηλίδης, γνωστός και ως Τhe Food Architect, μάς συστήνει τους μεζέδες που όλοι αγαπούν το καλοκαίρι

126

DOWN TO EARTH CREDITS ΕΞΩΦΥΛΛΟΥ

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΟΛΥΜΠΙΑ ΚΡΑΣΑΓΑΚΗ

FLAVOR Editor in Chief Βασιλική Δουκουμοπούλου Creative Αrt Director Mιράντα Φιλιππίδη Συνεργάτες Δημήτρης Κοπαράνης, Κυριακή Παναγιώτου

Φωτογράφοι Ολυμπία Κρασαγάκη Άρης Ράμμος- Aris Rammos Studio Image Bank Shutterstock Advertising & Coordinator Manager Νατάσσα Αζά

Ι∆ΙΟΚΤΗΣΙΑ ΝΑΣΤΑ ΕΚ∆ΟΣΕΙΣ I.K.Ε. Σύνταξη & Εµπορική ∆/νση Τσιµισκή 81, 54622 Θεσσαλονίκη, Τ:2310 220 896 -7, F:2310 220 826

Διόρθωση κειμένων Νατάσα Κάντζα

Υπεύθυνη Διαφήμισης Αλεξάνδρα Μπόσκου-Χαλκιά

Παραγωγή BEYOND Α.Ε.

115 GLOW

ZARA HOME

G | EDITORIAL

Bite into Stillness

Καλοκαίρι. Ο ήλιος απλώνει τη ζεστασιά του πάνω από τη θάλασσα, τις αυλές και τα τραπέζια, που γεμίζουν γέλια, αρώματα, γεύσεις. Σε αυτό το τεύχος σάς προσκαλούμε να κάνετε κάτι που στις μέρες μας μοιάζει με μικρή επανάσταση: να φάτε αργά. Η φιλοσοφία του slow eating, που ξεκίνησε ως απάντηση στην κουλτούρα του fast food και της βιασύνης, γίνεται το βασικό μας συστατικό αυτήν την εποχή. Στα πιάτα, στις συζητήσεις, στα κρασιά και στις βραδιές κάτω από τα αστέρια, αναζητούμε τη γευστική εμπειρία που δε μετριέται με θερμίδες αλλά με στιγμές. Στο εξώφυλλο, ο Θάνος Φέσκος, ένας σεφ με διεθνή πορεία και βαθιά αίσθηση της ελληνικής γαστρονομικής ταυτότητας μας μιλά για τη σημασία της γεύσης που αφηγείται ιστορίες. Μαζί του δραπετεύσαμε στη Φάρμα “Farm to Fork” στη Βραυρώνα, λίγα χιλιόμετρα έξω από την Αττική, αναγνωρίζοντας την αξία της βιωσιμότητας και της καλής πρώτης ύλης και συζητώντας από ποια μαγιά είναι τελικά φτιαγμένος ένας καλός μάγειρας. Στο τεύχος, συνομιλούμε επίσης με μια δυναμική εκπρόσωπο της Μεσογειακής κουζίνας, την πολυβραβευμένη Jessica Rosval, δεξί χέρι του κορυφαίου σεφ Massimo Bottura. Παράλληλα, η Θεσσαλονίκη και η Χαλκιδική μάς αποκαλύπτουν τις πιο όμορφες αυλές τους: εστιατόρια με γιασεμιά, φωτάκια και καλοκαιρινή μουσική που παντρεύουν τις τοπικές γεύσεις με μοντέρνες τεχνικές. Κάθε εξωτερικός χώρος και μια εμπειρία, κάθε πιάτο και ένα ταξίδι. Κι όλα αυτά τα ανακαλύπτουμε παρέα. Γιατί το απαραίτητο συστατικό για ένα καλό φαγητό είναι η συντροφιά. Εξερευνούμε το θέμα που απασχολεί κάθε εστιατόριο του σήμερα. Τις κρατήσεις. Είναι καλύτερα με αυτές ή χωρίς; Πώς κατέληξε ένα απρόσμενο ραντεβού για φαγητό με φίλους να χρειάζεται ώρες οργάνωσης και τακτική συνέπεια; Τέλος, μπαίνουμε στην κουζίνα και, κάνοντας ένα μαγειρικό crash test, δημιουργούμε τέσσερις απολαυστικές συνταγές με βάση τα ελληνικά γαλακτοκομικά, ενώ την ίδια στιγμή παρουσιάζουμε τα κρασιά του καλοκαιριού που πίνουμε άνευ φαγητού. Αυτό το καλοκαίρι δε βιαζόμαστε. Τρώμε με το σώμα και τη μνήμη. Μαγειρεύουμε με φαντασία και κοιτάμε τους άλλους στα μάτια. Ελάτε να ξαναθυμηθούμε πως η γεύση δεν είναι ανάγκη, αλλά απόλαυση. ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΔΟΥΚΟΥΜΟΠΟΥΛΟΥ

GLOW FLAVOR 116

117 GLOW

G | FAVORITES

MEDITERRANEAN TABLEWARE

Στρώνουμε τραπέζι με colorful λεπτομέρειες και απολαμβάνουμε γεύσεις που μας μεταφέρουν στο μαγευτικό σκηνικό της Iταλικής Ριβιέρας.

AQUAZZURA CASA

Σουβέρ της σειράς Portofino Jonathan Adler, Hondos Center Αpollonia Politia

COOKING MUST HAVES

Κομψά αξεσουάρ, κομμάτια décor με ιδιαίτερα prints και ξεχωριστά cookbooks μπαίνουν στην καλοκαιρινή wishlist.

Editor’s CHOICE Κάθε μέρα γίνεται γιορτή με τα πιο ξεχωριστά αξεσουάρ για την κουζίνα και το art de la table που εναρμονίζoνται με την πιο ανέμελη και πολύχρωμη εποχή του χρόνου. Let’s drink to that! ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΔΟΥΚΟΥΜΟΠΟΥΛΟΥ

Αρωματικό κερί “California Summers” Voluspa, pinkdot.gr

Ποδιά της σειράς Apron, LaDoubleJ

Σετ κρίκοι πετσετών από πορσελάνη, Zara Home

PASTEL FEVER

Οι παστέλ αποχρώσεις έχουν κάνει takeover στα αντικείμενα του καλοκαιρινού μπαρ. Baby blue, pink και butter yellow πρωταγωνιστούν στις επιλογές του tableware αλλά και στη διακόσμηση του τραπεζιού.

GLOW FLAVOR 118

Ποτήρια σαμπάνιας της σειράς Modern Classic Pozzi Milano, Παρουσίαση

Coffee table book “Cocktail Chameleon” του εκδοτικού οίκου Assouline

119 GLOW

FOOD

News

Τα πιο γευστικά νέα από τον κόσμο της γαστρονομίας και τα must-haves για τους λάτρεις ενός εκλεπτυσμένου lifestyle.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΊΑ THE SOCIAL FOOD

LA GASTROTAVERNA GRECQUE

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ - ΚΕΙΜΕΝΑ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΔΟΥΚΟΥΜΟΠΟΥΛΟΥ

Συμεών Καμσίζογλου, Φραγκίσκος Δανδουλάκης & Delphine Pique

«Μας αρέσει η ιδέα της κυψέλης πίσω από το όνομα “Ypseli”, ένα ζεστό και ενάρετο μέρος που μας φέρνει όλους μαζί στη χαρά της συνύπαρξης». Delphine Pique, founder του Ypseli.

Μακριά από τα κλισέ, το άνοιγμα του “Ypseli” στο Παρίσι σηματοδοτεί την άφιξη του κινήματος της γαστροταβέρνας στη Γαλλία: περισσότερο από μια εμπειρία, πρόκειται για μια πραγματική γαστρονομική οδύσσεια στο ελληνικό terroir με την υπογραφή του Συμεών Καμσίζογλου, της συζύγου του, Delphine Pique, και του σεφ Φραγκίσκου Δανδουλάκη. Στη Rue Réaumur, σε απόσταση αναπνοής από το Montorgueil, το πρώην πολυκατάστημα “À Réaumur” υπέστη μια ολική μεταμόρφωση: σε αυτό το ιστορικό κτίριο έχει εγκατασταθεί το “Ypseli”, μια νέα διεύθυνση αφιερωμένη εξ ολοκλήρου στην ελληνική κουζίνα και η πρώτη γαστροταβέρνα στο Παρίσι. Όπως η bistronomy στη Γαλλία και οι neo-trattorias στην Ιταλία, έτσι και η Ελλάδα επικαιροποίησε τις γαστρονομικές της παραδόσεις με το κίνημα της gastrotaverna, το οποίο τα τελευταία χρόνια παρουσιάζει μεγάλη δυναμική στην Αθήνα. Η ιδέα; Μια νέα γενιά σεφ που συνεργάζεται χέρι χέρι με τοπικούς παραγωγούς και αμπελουργούς, για να αναβιώσουν τις εμπνεύσεις του κλασικού ρεπερτορίου, χρησιμοποιώντας τις πιο άριστες πρώτες ύλες. Με κάθε απλότητα και, πάνω απ’ όλα, με πολλή αγάπη. Το μεσημέρι μπορείτε να γευτείτε τα ελληνικά μαγειρευτά που όλοι αγαπούν, ενώ το βράδυ θα ανακαλύψετε τις σπεσιαλιτέ μιας αυθεντικής γαστροταβέρνας: αρνάκι με πατάτες κρητικού τύπου και ελαιόλαδο, χταπόδι κονφί με μελιτζάνες, όπως κάνουν οι Ελληνίδες μαμάδες στο σπίτι, ρεβίθια σιγοβρασμένα για επτά ώρες, ή αν δεν έχετε πολύ χρόνο, μπορείτε να επιλέξετε ένα γευστικό σάντουιτς από το ντελικατέσεν της διπλανής πόρτας.

GLOW FLAVOR 120

121 GLOW

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ DIMITRIS POUPALOS - DPOUPALOS STUDIO

G | FOOD NEWS

Matsuhisa Paros

Αλέξανδρος Τσιοτίνης

Fiore Restaurant, Lesante Cape

GLOW FLAVOR 122

Domes Zeen Chania X Gallina

A Fresh Take on Greek Cuisine Οι καινούριες αφίξεις στην εγχώρια γαστρονομική σκηνή εμφανίζουν μια πολυπλοκότητα που την έχει ανάγκη η κουζίνα αυτήν την εποχή. Στα ελληνικά νησιά ‒και όχι μόνο‒, οι σύγχρονες γευστικές προτάσεις και οι μετακινήσεις των σεφ ανακατεύουν την τράπουλα του μαγειρικού χάρτη, κάνοντάς μας να αναμένουμε ένα μοναδικά νόστιμο καλοκαίρι. KEIMENA ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΔΟΥΚΟΥΜΟΠΟΥΛΟΥ

M

ε πρώτη στάση την πανέμορφη Κρήτη, απόβαση στη μεγαλόνησο πρόκειται να κάνει το φετινό καλοκαίρι ο κορυφαίος Ιταλός σεφ Gerardo Metta. Συγκεκριμένα, ο ίδιος συστήνει στο ελληνικό κοινό το Caléa by Gerardo Metta, το οποίο δεσπόζει στους καταπράσινους κολπίσκους των βορείων ακτών της Κρήτης, στο συγκρότημα των Acro Suites & Seaside, και υπόσχεται ένα απαράμιλλο γαστρονομικό ταξίδι που θα συνδυάζει τις αυθεντικές μεσογειακές γεύσεις με τη σύγχρονη κομψότητα. Το μενού φέρει την υπογραφή του Metta και θα εκτελείται με την καθοδήγησή του, αλλά και με τη φροντίδα του executive chef του εστιατορίου, Μανώλη Καστανάκη. Επίσης, το φετινό καλοκαίρι συνεχίζεται το residency του βραβευμένου αθηναϊκού εστιατορίου Gallina στο Domes Zeen Chania, του ομίλου της Domes, με signature πιάτα, όπως το ταρτάρ wagyu και γαρίδας, το κοτόπουλο του Gallina που κλείνει το μάτι στην Κρήτη, και το χριστόψαρο “Α Λα Πολίτα”, τα οποία επιστρέφουν για να κατακτήσουν τις αισθήσεις. Στις Κυκλάδες τώρα, και συγκεκριμένα στην Πάρο, ένα από τα πιο σημαντικά γαστρονομικά γεγονότα της χρονιάς θα λάβει χώρα στο Matsuhisa Paros στο Avant Mar, το Nobu Food Festival (24, 25 και 26 Ιουνίου), με την εμβληματική παρουσία του παγκοσμίου φήμης σεφ Nobu Matsuhisa. Στην Πελοπόννησο, και με μια τριάδα από νέα projects, έρχεται ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης και το CTC, στο Navarino Dunes του Costa Navarino. Πρόκειται για τα Paráfrasi by CTC- μια πιο comfort απόδοση με fine dining πινελιές της φιλοσοφίας του βραβευμένου εστιατορίου στον Κεραμεικό-, τη Souvlakerie- με νόστιμο σουβλάκι, ποιοτικά υλικά, σε κλασικές και σύγχρονες εκδοχέκαι το Kafeneio για τσίπουρα, με έμφαση στις παραδοσιακές γεύσεις για ένα ανέμελο καλοκαίρι. Επίσης, νέο κεφάλαιο στη γαστρονομία με επικεφαλής τον Νίκο Ισπυρούδη ξεκινά ο όμιλος πολυτελών resorts της Ζακύνθου Lesante Collection. Τα Lesante Blu, Lesante Classic και Lesante Cape περνούν σε μια νέα εποχή, με τον χαρισματικό σεφ να αναλαμβάνει τη θέση του Culinary Director, καθώς και του νέου chef του Lesante Cape. Τέλος, η ετήσια γιορτή της haute cuisine, το Sani Gourmet στο Sani Resort, επανέρχεται δυναμικά και φέτος, φιλοξενώντας βραβευμένους σεφ με μισελενάτες υπογραφές καθ’ όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Την ίδια στιγμή, τις πόρτες του ανοίγει το νέο πολλά υποσχόμενο εστιατόριο Avli (πρώην Tomata) στη Μαρίνα Sani του Sani Resort, δίνοντας έμφαση στην ελληνική γαστρονομική κληρονομιά με εποχιακά υλικά και βιώσιμα θαλασσινά.

Gerardo Metta Avli Restaurant, Sani Resort

123 GLOW

G | FOOD NEWS

Ryotei 118

Anthes

Νίκος Ζερβός

Suma

Athenian Vibes Γαστρονομικές εκπλήξεις περιμένουν τους Αθηναίους το φετινό καλοκαίρι, με νέες και ενδιαφέρουσες εστιατορικές προτάσεις να μπαίνουν στη λίστα των αυθεντικών foodies. Ένα νέο εστιατόριο στην οδό Σκούφου, το Anthes, έχει ταράξει τα νερά στη γαστρονομική σκηνή της Αθήνας. Οι Χάρης Δάρρας και Δημήτρης Καράκογλου, μαζί με τον Πάνο Κωστόπουλο και τον Ευθύμη Καλλιμάνη, σύστησαν έναν μοντέρνο γευστικό προορισμό, που υμνεί την ελληνική κουζίνα, ακριβώς απέναντι από το καθιερωμένο πλέον Birdman. Τη γευστική επιμέλεια έχει αναλάβει ο βραβευμένος σεφ Ιπποκράτης Αναγνωστέλης και τα πιάτα βασίζονται σε παραδοσιακές γεύσεις με ένα μοντέρνο twist. Στη Γλυφάδα, και συγκεκριμένα πάνω από τη Λεωφόρο Βουλιαγμένης, η νέα γιαπωνέζικη gastro-pub Ryotei 118 εντυπωσιάζει τους λάτρεις της ασιατικής κουζίνας με open kitchen και μίνιμαλ αισθητική. Ο head chef Αντώνης Κουρκούτας σερβίρει εκεί καθημερινά shusi, sando, ramen, κ.ά. Σε επίσης gastro-pub φιλοσοφία, ο Δημήτρης Κωστόπουλος και ο Σείριος Κομιχείλης, σεφ και ιδιοκτήτες του Suma, στον πεζόδρομο της Καλαμιώτου, προσφέρουν ένα ευέλικτο μενού με δέκα πιάτα, ωραία cocktails και ποικίλες οινικές επιλογές. Στο Yphes Restaurant στο κέντρο της πρωτεύουσας, ο σεφ Νίκος Ζερβός υπογράφει το πρώτο του μενού με προτάσεις που υπηρετούν υπέροχα τη μεσογειακή κουζίνα και τολμηρά πιάτα, τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση.

GLOW FLAVOR 124

125 GLOW

G | COVER FAVORITES STORY

Down to Earth Ο Έλληνας σεφ με δύο αστέρια Michelin και ένα Green Star, και εμπειρία σχεδόν δύο δεκαετιών σε μερικά από τα κορυφαία εστιατόρια του κόσμου, Θάνος Φέσκος, δεν ακολουθεί απλώς τις τάσεις της γαστρονομίας, τις διαμορφώνει. Από την κουζίνα του Geranium της Κοπεγχάγης έως την «καρδιά» της Αθήνας και τη σύγχρονη γευστική σκηνή της, η διαδρομή του είναι γεμάτη έμπνευση, ακρίβεια και βαθύ σεβασμό για την πρώτη ύλη. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΔΟΥΚΟΥΜΟΠΟΥΛΟΥ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΠΟΡΤΡΕΤΩΝ ΟΛΥΜΠΙΑ ΚΡΑΣΑΓΑΚΗ, ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΠΙΑΤΩΝ ΚΑΤΕΡΊΝΑ ΑΥΓΕΡΙΝΟΎ

Πιάτο από το εστιατόριο Paron, Πάρος

GLOW FLAVOR 126

127 GLOW

G | COVER STORY

O «Στην Ελλάδα, η sustainable προσέγγιση στον τρόπο που επιλέγουμε να μαγειρεύουμε και να τρώμε πρέπει να γίνει βίωμα. Να μπει στην κουλτούρα μας και να διδάσκεται στο σχολείο. Θέλει χτίσιμο και οργάνωση για να γίνει σωστά».

Θάνος έχει πολλά γαστρονομικά γαλόνια στους ώμους του. Κορυφή στον χώρο, γαλουχήθηκε στο σκληρό μεν, μαγικό δε, περιβάλλον ενός εκ των πιο εμβληματικών εστιατορίων στον κόσμο, το τριάστερο Geranium. Ο ίδιος παραμένει ταπεινός και freestyler -όπως του αρέσει να λέει- και στη συζήτησή μας όλα είχαν ροή και ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Μαζί ξεδιπλώσαμε τη μαγειρική του πορεία -από τα πρώτα του βήματα έως τώρα-, μιλήσαμε για τα χρόνια του στη Δανία και την επιστροφή στην Ελλάδα, για το εστιατόριο Delta και τη σχετικά πρόσφατη αποχώρησή του από αυτό, για το αστεράτο μπεργκεράδικό του, το 4Ηands, αλλά και για το τι μέλλει γενέσθαι στις κουζίνες του κόσμου, αλλά και στη δική του. Η συνάντησή μας έλαβε χώρα σε ένα από τα αγαπημένα μέρη του σεφ στηνΑθήνα, στη Φάρμα “Farm to Fork” του Δημήτρη Χατζηδημητρίου στη Βραυρώνα. Εκεί, ένιωθε σαν στο σπίτι του. Μέσα σε ένα απόλυτα γήινο περιβάλλον, κοντά στη φύση, ο Θάνος μπορεί και μεγαλουργεί. Εκτιμά ιδιαίτερα ό,τι προέρχεται από τη γη, και για τη μαγειρική του αποτελεί πάντα προτεραιότητα ο σεβασμός προς αυτήν. Τον πετυχαίνουμε σε μία φάση ανανέωσης, αφού δεν έχει πολύ καιρό που ανακοινώθηκε η αποχώρησή του από το Delta Restaurant, το βραβευμένο εστιατόριο του Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος. «Πώς πήρες την απόφαση;» τον ρωτώ. «Είχα φτάσει σε ένα σημείο που δεν μπορούσα να δώσω ή να πάρω κάτι άλλο από αυτό το εστιατόριο. Αποφάσισα να στρέψω την προσοχή μου σε εμένα και στο brand Θάνος Φέσκος. Είμαι ευγνώμων για όλα, αλλά τα αστέρια Michelin δεν καθορίζουν τη ζωή μου. Για μένα η μαγειρική είναι hobby. Και ένα burger μπορεί να λάβει αστέρι», τονίζει. «Αλήθεια πώς δημιουργήθηκε το εμπνευσμένο 4Ηands;» ακολουθεί η ερώτηση. «Έγινε όταν ο ένας συνέταιρός μας δοκίμασε τα brioche στο Delta και μας είπε: “Τα φαντάζεστε αυτά σε burger;” Και εμείς (σ.σ. με τον σεφ Γιώργο Παπαζαχαρία) δεν είχαμε παρά να το κάνουμε! Κι έτσι δημιουργήθηκε το urban food concept του 4Ηands», μου αποκαλύπτει.

BEFORE THE FLAMES Ξεκινώντας τις σπουδές του στα Χρηματοοικονομικά, η γαστρονομία ήρθε στη ζωή του αναπάντεχα, κατά τη διάρκεια των χρόνων του στον στρατό. «Ήμουν από τους λίγους τυχερούς που ο στρατός μού έκανε καλό», σχολιάζει γελώντας. «Όταν πρωτοξεκίνησα να μαγειρεύω εκεί, τηλεφωνώντας στη μαμά και τη γιαγιά μου, ρωτώντας τους για συνταγές, παρατήρησα ότι όσοι δοκίμαζαν το φαγητό μου ξετρελαίνονταν και με ρωτούσαν πότε θα ξαναμπώ στην κουζίνα. Κάπως έτσι, όλο αυτό έφτασε στα αυτιά του διοικητή μου, για τον οποίο κατέληξα να μαγειρεύω. Στην πορεία, άρχισα να παίρνω άδειες από τον στρατό, ώστε να πηγαίνω στη σχολή μαγειρικής στην Αθήνα, πήρα μετάθεση στην Κρήτη όπου έκανα και την πρακτική μου, και επίσημα ξεκίνησα το ταξίδι μου στη γαστρονομία», θυμάται. «Διετέλεσες εννιά χρόνια head chef στο Geranium της Κοπεγχάγης, σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου. Πώς προέκυψε αυτό στη ζωή σου;» εκφράζω την απορία μου. «Όλα ξεκίνησαν όταν έλαβα μέρος σε έναν διαγωνισμό ζαχαροπλαστικής στην Ελβετία, όπου αναδείχθηκα 3ος στον κόσμο. Ένας εκ των κριτών ήταν και ο σεφ του Geranium, o Rasmus Kofoed, ο οποίος έχει κερδίσει τον κορυφαίο γαστρονομικό διαγωνισμό “Bocuse d' Or” έξι φορές!», μου απαντά. «Αλήθεια, πώς είναι να συνεργάζεσαι με έναν τέτοιο θρύλο;», τον ρωτώ. «Δύσκολα, ευχάριστα και εποικοδομητικά την ίδια στιγμή», μου εκμυστηρεύεται. Θέλοντας να μάθω περισσότερα για τη δεκαετή πορεία του στη Δανία, δεν μπορώ να μη φέρω τη συζήτηση στη ζωή του εκεί και στις διαφορές που εντοπίζει ανάμεσα στη σκανδιναβική χώρα και την Ελλάδα. «Από πού να ξεκινήσω;» αναρωτιέται, «υπάρχουν πολλές: στην κουλτούρα, στον τρόπο ζωής, στη μαγειρική και στην απόλυτη ευγενή άμιλλα μεταξύ των

GLOW FLAVOR 128

129 GLOW

G | COVER STORY

Πιάτο από το εστιατόριο Paron, Πάρος

σεφ ‒ κάτι που από εδώ λείπει πάρα πολύ. Γαστρονομικά, ό,τι και να φας στη Δανία, από street food μέχρι fine dining, είναι εξαιρετικά. Έχουν εξελίξει τόσο τη μαγειρική τους κουλτούρα και το κοινό είναι τόσο εκπαιδευμένο, που αν κάτι είναι κακό, δεν επιβιώνει πάνω από δύο μέρες. Αν πάει κάτι καλά στη Δανία, θα πάει σε όλο τον κόσμο. Επίσης, φημίζονται για τη βιωσιμότητα και τα βιολογικά προϊόντα τους. Έχουν εμβαθύνει τόσο πολύ, που όλα εκεί είναι οργανικά και βιοδυναμικά», καταλήγει. «Πώς ήταν η καθημερινότητά σου μέσα στην κουζίνα ενός από τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο όμως;», ρωτώ. «Εξαντλητικό, πολύ όμορφο, και απαιτητικό. Δεν υπάρχει περιθώριο λάθους. Εκεί, δε συγχωρούνται τα λάθη. Όχι με το να σε βγάλει η ομάδα εκτός, αλλά με το να σε διδάξει πώς θα το διορθώσεις και πώς φυσικά δε θα το ξανακάνεις», μου αποκρίνεται.

COOKING UNPLUGGED Καθώς η συζήτηση προχωρά, το ενδιαφέρον μου επικεντρώνεται όλο και περισσότερο στον βιώσιμο κόσμο του Θάνου. Οπότε δεν μπορώ να μην κάνω λόγο για τις αρχές του sustainability στις κουζίνες, αλλά και για την τάση του “slow eating” που έχει κερδίσει έδαφος τελευταία. «Για να το κάνει κάποιος αυτό στη ζωή του, πρέπει να το ακολουθεί ως τρόπο ζωής. Εγώ που έχω κομποστοποιητή στο μπαλκόνι, το δικό μου μποστάνι, και φυσικά προσπαθώ να μην πετάω τίποτα, το έχω υιοθετήσει ως στάση ζωής. Όταν αυτό το κάνεις λειψό, δε βοηθάς ούτε εσένα, ούτε το περιβάλλον, παρά μόνο την εικόνα σου», επισημαίνει. Και συνεχίζει: «Στην Ελλάδα, αυτό πρέπει να γίνει βίωμα. Να μπει στην κουλτούρα μας και να διδάσκεται στο σχολείο. Θέλει χτίσιμο και οργάνωση για να γίνει σωστά».

GLOW FLAVOR 130

REDEFINING DINING Καλύπτοντας πολλά από τα ερωτήματά μου, τον πηγαίνω σε κάτι που πραγματικά με απασχολεί όταν μιλάω με τόσο καταξιωμένους σεφ: Τι θεωρεί «επαναστατικό» στην κουζίνα ο Θάνος; «Μου αρέσει πολύ που υπάρχει νέος κόσμος που επιστρέφει στις παραδόσεις. Απολαμβάνω ιδιαίτερα την ανάπτυξη της γαστρο-ταβέρνας ως είδους. Όλοι προτιμούν να φάνε έναν νόστιμο μουσακά, παρά έναν μουσακά που κρέμεται από το ταβάνι…», μου απαντά γελώντας. «Και στο Delta είχαμε πολλές αναφορές από παραδοσιακές γεύσεις στα fine dining πιάτα».

PERSONAL TASTE «Πού αλλού απολαμβάνεις να τρως;» έρχεται φυσικά η ερώτηση. «Λατρεύω τις Σεϋχέλλες στην πλατεία Αυδή, στο Μεταξουργείο, το Ex-Machina του Άνταμ Κοντοβά, την κρητική ταβέρνα Ο Μίτος στην Καλλιθέα και τα φρέσκα ψάρια στο αγαπημένο ΦύκιΦύκι και στον Kαλό Γυαλό στο Πόρτο Ράφτη. Στη Θεσσαλονίκη αγαπώ το Mεζέν, τα Δέκα Τραπέζια, την Παλιά Αθήνα και φυσικά τα Βομβίδια!» μου λέει. «Πες μου και μια γεύση που είναι συνυφασμένη για εσένα με το ελληνικό καλοκαίρι». «Φρέσκο ψάρι στη σχάρα», μου απαντά δίχως δεύτερη σκέψη. «Τι σου φέρνει το μέλλον, Θάνο;» τον ρωτώ στο τέλος της συζήτησής μας. «Ξεκινάω δύο νέα projects στην Αθήνα, ένα gastro-concept που κάνει στροφή στην παράδοση, και ένα εστιατόριο με σκανδιναβικές επιρροές. Ακόμα, δύο burger spots στην Αθήνα και ένα σε ελληνικό νησί. Και για το καλοκαίρι συνεχίζω με ‟εκπλήξεις” στο εστιατόριο Paron στο ξενοδοχείο Parilion στην Πάρο, και στα εστιατόρια Lure και Charisma στο ξενοδοχείο Mystique στη Σαντορίνη», καταλήγει.

131 GLOW

G | MASTER OF TASTE

Με καταγωγή από τον Καναδά και καρδιά που χτυπά στον ρυθμό της ιταλικής κουζίνας, η Jessica Rosval δεν είναι απλώς το δεξί χέρι του σπουδαίου σεφ Massimo Bottura. Είναι μια δυναμική παρουσία στις διεθνείς κουζίνες, η οποία ενώνει τη γαστρονομία με τον ακτιβισμό και τα αστέρια Michelin με την ενδυνάμωση όσων έχουν ανάγκη – και όλα αυτά μέσω της μαγειρικής. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΔΟΥΚΟΥΜΟΠΟΥΛΟΥ

GLOW FLAVOR 132

Η Jessica Rosval ξεκίνησε την καριέρα της στις κουζίνες του Καναδά, όμως η μοίρα ‒ και η αγάπη για την ιταλική κουλτούρα‒ την οδήγησαν στη Μόντενα της Ιταλίας, στο πλευρό του θρυλικού Massimo Bottura. Σήμερα είναι η επικεφαλής σεφ του εστιατορίου Al Gatto Verde, στο Casa Maria Luigia, το πολυτελές art resort (βραβευμένο με 3 Michelin Keys) που φέρει την υπογραφή της ομάδας Osteria Francescana, ενώ ταυτόχρονα ηγείται του Refettorio Modena, ενός κοινωνικού εγχειρήματος του οργανισμού Food for Soul, που προσφέρει ένα διαφορετικό πρόγραμμα γαστρονομικής εκπαίδευσης, το οποίο η ίδια ίδρυσε με στόχο την ενδυνάμωση των μεταναστριών της Μόντενα. Με πάθος για τη μαγειρική και βαθιά πίστη στη δύναμη της κοινότητας, η Rosval δε μαγειρεύει απλώς γκουρμέ πιάτα· χτίζει γέφυρες, δίνει φωνή σε αφανείς γευστικές ιστορίες και επαναπροσδιορίζει τι σημαίνει να είσαι σεφ στον 21ο αιώνα. Μαγειρικά αυτήν τη στιγμή βρίσκεστε στην κορυφή της Ευρώπης, εκπροσωπώντας τη σύγχρονη «πράσινη» κουζίνα. Είναι

μόνο οι βιώσιμες πρακτικές το μέλλον της γαστρονομίας; Η βιωσιμότητα στη γαστρονομία έχει πολλές εκφάνσεις, και είναι δική μας ευθύνη, ως σεφ, να κάνουμε τις σωστές επιλογές. Από τον τρόπο που προμηθευόμαστε τα υλικά μέχρι το πώς διαμορφώνουμε τις κουζίνες μας, κάθε μικρή απόφαση μπορεί να έχει ουσιαστικό θετικό αντίκτυπο. Στο Al Gatto Verde, η περιβαλλοντική βιωσιμότητα ήταν ανέκαθεν προτεραιότητα. Η κοινωνική βιωσιμότητα είναι εξίσου θεμελιώδης. Το 2022, μαζί με την Caroline Caporossi, ιδρύσαμε το “Roots” ‒ έναν κοινωνικό, μη κερδοσκοπικό χώρο, που προσφέρει εκπαίδευση στη μαγειρική και επαγγελματική αποκατάσταση σε μετανάστριες της περιοχής μας. Μέσω αυτής της πρωτοβουλίας προωθούμε την ισότητα των φύλων, συμβάλλουμε στη μείωση της φτώχειας και ενισχύουμε την κοινωνική συνοχή και την ανθεκτικότητα. Κατά τη γνώμη σας, πώς αλλάζουν οι γυναίκες σεφ την κουλτούρα στις επαγγελματικές κουζίνες; Συστήνοντας έναν πιο συνεργατικό,

ΦΩΤΟΓΡΑΦΊΑ ΠΟΡΤΡΈΤΟΥ CINEFOOD | ΦΩΤΟΓΡΑΦΊΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΊΟΥ ΚΑΙ ΠΙΆΤΩΝ LIDO VANNUCCHI

Cooking with Vision

133 GLOW

G | MASTER OF TASTE

Al Gatto Verde

συμπεριληπτικό και συναισθηματικά έξυπνο τρόπο ηγεσίας, αντικρούοντας την ξεπερασμένη αντίληψη ότι η κουζίνα πρέπει να βασίζεται στην ιεραρχία, την ένταση ή τον εγωισμό. Αποδεικνύουμε ότι η δύναμη μπορεί να συνυπάρχει με την ευγένεια και πως η αριστεία δε χρειάζεται να έρχεται εις βάρος του ανθρώπινου σεβασμού. Κεφάλαιο fine dining: πώς προβλέπετε ότι θα εξελιχθεί η δημοφιλής εστιατορική τάση; Θα έλεγα ότι προβλέπω μια όμορφη εξέλιξη. Ενώ παλαιότερα βασιζόταν στην επισημότητα και την αποκλειστικότητα, η υψηλή γαστρονομία σήμερα γίνεται πιο συνειδητή, προσωπική και συνδεδεμένη με ουσιαστικές αξίες. Τα fine dining εστιατόρια στρέφονται προς εμπειρίες που λαμβάνουν υπόψη τη βιωσιμότητα, την πολιτισμική αφήγηση και το συναισθηματικό βάθος της γεύσης. Οι σεφ χρησιμοποιούν ό,τι μέσο διαθέτουν για να προβάλουν τοπικούς παραγωγούς, να μειώσουν το food waste και να προωθήσουν τη διαφορετικότητα. Το fine dining γίνεται πιο ανθρώπινο: λιγότερο αποστασιοποιημένο, πιο φιλόξενο, αλλά πάντα προσεγμένο και με σκοπό. Πιστεύω πως στο μέλλον θα δούμε τη συγκεκριμένη τάση να ξεφεύγει από τα παραδοσιακά του καλούπια, ενισχύοντας τη δημιουργικότητα, την αυθεντικότητα και τον κάθε τόπο. Ο Massimo Bottura, κορυφαίος εκπρόσωπος της fine dining σκηνής, αποτέλεσε μέντορά σας. Πώς είναι να δουλεύετε μαζί του και ποια είναι η σημαντικότερη συμβουλή που σας έχει δώσει; Όταν ξεκίνησα στο Osteria Francescana στην Μόντενα της Ιταλίας, οι μέρες μου ήταν ένας αγώνας δρόμου ‒ να εδραιώσω τη θέση μου, να προλάβω τις προετοιμασίες, να συμβαδίσω με τον ρυθμό της κουζίνας. Μια μέρα, ο Massimo με πλησίασε ήσυχα και μου είπε: «Μη χαθείς μέσα στην καθημερινότητα. Να αφήνεις πάντα χώρο για την ποίηση». Αυτή η φράση με συνοδεύει μέχρι σήμερα. Όταν όλα μοιάζουν χαοτικά, προσπαθώ να κάνω ένα βήμα πίσω ‒ να ανασάνω, να κοιτάξω γύρω μου και να παρατηρήσω την ομορφιά που υπάρχει στη σιωπή. Εκεί, στον χώρο της ποίησης, ζει το νόημα... Τι αγαπάτε περισσότερο σε αυτήν τη δουλειά; Τα ταξίδια! Ένα Σαββατοκύριακο στην Αθήνα για ταραμοσαλάτα και σουβλάκι, βραδινό street food στην Μπανγκόκ, pintxos και pil pil στη Χώρα των Βάσκων ή ceviche στη Λίμα. Ο αγαπημένος μου γαστρονομικός προορισμός είναι όλος ο κόσμος, και ανυπομονώ να συνεχίσω να τον ανακαλύπτω.

GLOW FLAVOR 134

«Μια μέρα, ο Massimo με πλησίασε ήσυχα και μου είπε:‟Μη χαθείς μέσα στην καθημερινότητα. Να αφήνεις πάντα χώρο για την ποίηση”. Αυτή η φράση με συνοδεύει μέχρι σήμερα. Όταν όλα μοιάζουν χαοτικά, προσπαθώ να κάνω ένα βήμα πίσω ‒ να ανασάνω, να κοιτάξω γύρω μου και να παρατηρήσω την ομορφιά που υπάρχει στη σιωπή. Εκεί, στον χώρο της ποίησης, ζει το νόημα…»

THE TASTE OF THE OUTDOORS GLOW FLAVOR 136

Το καλοκαίρι είναι εδώ και μας προσκαλεί να το ζήσουμε έξω - σε ολάνθιστες αυλές, ατμοσφαιρικά υπαίθρια τραπέζια και καταπράσινους κήπους εστιατορίων. Στις επόμενες σελίδες, ανακαλύπτουμε τους πιο γοητευτικούς εξωτερικούς χώρους κορυφαίων γαστρονομικών προορισμών της Θεσσαλονίκης και όχι μόνο. Η πόλη μεταμορφώνεται σε έναν μεγάλο ανοιχτό καμβά εμπειριών με μοντέρνα πιάτα, δροσερά cocktails και urban vibes που δίνουν ρυθμό στο καλοκαίρι. Και για όσους αναζητούν μια απόδραση δίπλα στο κύμα, η Χαλκιδική είναι πάντα η σωστή απάντηση, με θέα στο απέραντο γαλάζιο και γευστικές προτάσεις που θα μείνουν αξέχαστες.

Clochard Bar Restaurant Γεύσεις υψηλής γαστρονομίας προσφέρει και αυτό το καλοκαίρι το εστιατόριο-«θεσμός» της Θεσσαλονίκης στο κομψό περιβάλλον του στην καρδιά της πόλης. Στη συμβολή των οδών Κομνηνών και Μητροπόλεως, το Clochard Bar Restaurant αποτελεί για δεκαετίες σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν νόστιμα πιάτα και εκλεπτυσμένη αισθητική. Έχοντας καθιερωθεί στη συνείδηση των Θεσσαλονικιών ως ένα από τα πιο εμβληματικά εστιατόρια της πόλης, γίνεται ο απόλυτος γαστρονομικός προορισμός – και όχι μόνο. Στο κέντρο της πόλης, καταφέρνει να αποτελεί μια γευστική «όαση», που επιλέγουμε με συνέπεια.

GASTRONOMIC EXCELLENCE Στο Clochard, ο Γιώργος και ο Αλέξανδρος Βασίλογλου έχουν βάλει κομμάτι της ψυχής τους. Συνδυάζοντας την αυθεντικότητα της ελληνικής κουζίνας με δημιουργικότητα και τεχνική ακρίβεια, έχουν δημιουργήσει ένα μενού που τιμά τα εποχιακά προϊόντα και τις παραδοσιακές συνταγές, ποντάροντας στη γαστρονομική πρωτοπορία και τον σύγχρονο χαρακτήρα. Η πολύπειρη ομάδα του διαχειρίζεται με μαεστρία τις πρώτες ύλες, συστήνοντας γεύσεις που απογειώνουν τις αισθήσεις και εκλεπτυσμένα πιάτα στα οποία θέλεις να επιστρέφεις.

INSPIRED DISHES Επιλέξτε κορυφαίες γευστικές επιλογές μέσα από ένα ευφάνταστο μενού, με πιάτα όπως το λαχταριστό σεβίτσε από ψάρι ημέρας, crème fraiche, chips πράσου και kombu dressing, dumplings ελληνικών τυριών με κρέμα γλυκοπατάτας αλλά και ριγκατόνι alle vongole με αχιβάδες, γαρίδες και baby κολοκυθάκι. Τα εκλεκτά επιδόρπια του εστιατορίου ολοκληρώνουν το δείπνο με τρόπο αρμονικό, προσφέροντας μια φίνα και αξέχαστη επίγευση, ενώ οι 400 και πλέον ετικέτες της πλούσιας οινικής λίστας του θα απογειώσουν τη fine-dining εμπειρία. Κομνηνών 10 & Μητροπόλεως Tηλ.: 2310 239805 Instagram: @clochard_restaurant Facebook: Clochard Restaurant

Take Notes: Αφεθείτε στην καθοδήγηση των ειδικών του Clochard και εξερευνήστε τις κορυφαίες προτάσεις του μενού, με αποκορύφωμα το φρέσκο ψάρι ημέρας – μια αληθινή γαστρονομική αποκάλυψη.

137 GLOW

G | OUTDOOR DINING

MonAsty Autograph Collection Στην καρδιά της πόλης, το Samite Gastro Bar και το Ennea Rooftop Bar δίνουν νέα διάσταση στο city lifestyle, ανεβάζοντας τη γεύση, το στιλ και τη διάθεση… σε άλλο επίπεδο. Η γευστική ταυτότητα του MonAsty, Autograph Collection -σε management της SWOT Hospitality- είναι αναπόσπαστο κομμάτι της εμπειρίας του ξενοδοχείου. Από το εμπνευσμένο brunch στο all-day Samite Gastro Bar μέχρι τις signature βραδινές απολαύσεις με φόντο τον ορίζοντα της πόλης στο Ennea Rooftop Bar, κάθε στιγμή εδώ είναι μια πρόσκληση σε έναν κόσμο elevated εμπειριών και αυθεντικής απόλαυσης.

DISTINCT FLAVORS & STYLISH SIPS Στο Samite Gastro Bar, η εμπειρία ξεκινά από νωρίς το πρωί με hybrid πρωινό και συνεχίζεται μέχρι αργά το βράδυ, σε έναν άκρως ατμοσφαιρικό χώρο — στο “secret garden”, στη “stoa” ή στον εσωτερικό χώρο, όπου κυριαρχεί το κυκλικό μπαρ που δίνει ζωή σε όλη την ατμόσφαιρα. Το brunch αποκτά νέα διάσταση με comfort πιάτα γεμάτα twist, ενώ από το μενού παρελαύνουν δελεαστικά πιάτα μέσα από συνδυασμούς με διεθνείς επιρροές και μεσογειακή κουζίνα με πρωταγωνιστές τις εξαιρετικές εποχιακές πρώτες ύλες. Και όταν η στιγμή για ποτό φτάσει, οι bartenders γνωρίζουν ακριβώς τι χρειάζεσαι: cocktails που εντυπωσιάζουν και επιλογές που ταιριάζουν σε κάθε διάθεση! Στο Samite θα βρείτε επίσης το ιδανικό καταφύγιο, εάν αναζητάτε ένα ήρεμο και στιλάτο περιβάλλον να εργαστείτε μόνοι ή και με παρέα, αλλά και να οργανώσετε ένα επαγγαλμετικό meeting ή γεύμα.

Βασιλέως Ηρακλείου 45 Τηλ.: 2310 274545 www.monastyhotel.com Instagram: @samite_gastrobar, @ennea_rooftop Facebook: Samite Gastro Bar, Ennea Rooftop Bar

GLOW FLAVOR 138

SKY-HIGH SENSATIONS Με ανεμπόδιστη, πανοραμική θέα στη Θεσσαλονίκη και boho διάθεση, το Ennea Rooftop Bar επαναπροσδιορίζει την έννοια του lifestyle. Η rooftop πισίνα δημιουργεί μια αίσθηση απελευθέρωσης, ενώ τα signature cocktails — εμπνευσμένα από πολύτιμους λίθους — κλέβουν την παράσταση: το Quartz με καραμελωμένο γιαούρτι και γλυκά μπαχαρικά, το Amethyst με μαστίχα και άνθη elderflower και το ιδιαίτερο Butterfly Tea που ξεδιψά και αναζωογονεί.Στο Ennea, τα curated DJ sets δίνουν ρυθμό στα αξέχαστα parties που ξεσηκώνουν τη νύχτα, ενώ το μενού προσφέρει γεύσεις που παντρεύουν το street comfort με το contemporary gourmet: ζουμερά burgers, crispy bites για ατελείωτο sharing και δροσερά plates.

Take Notes: Είτε απολαμβάνετε after-work drinks στο Samite Gastro Bar, είτε ζείτε τη μαγεία των city parties στο Ennea Rooftop Bar, τα signature cocktails τους είναι ο απόλυτος συνοδός για κάθε στιγμή που θέλετε να ξεχωρίσει.

Όλυμπος Νάουσα Το εμβληματικό εστιατόριο του ξενοδοχείου ON Residence δίνει νέα πνοή στο καλοκαίρι παρουσιάζοντας σύγχρονη ελληνική κουζίνα, προσκαλώντας σας να την απολαύσετε στον δροσερό, καταπράσινο κήπο του. Εκεί όπου η γαστρονομία συναντά την παράδοση και την κομψότητα, το Όλυμπος Νάουσα συνεχίζει να γράφει τη δική του ιστορία στη γευστική ταυτότητα της Θεσσαλονίκης. Το εμβληματικό εστιατόριο συστήνει ένα απολαυστικό μενού που τιμά την ελληνικότητα και αναδεικνύει τα αρώματα του τόπου. Η ταλαντούχα ομάδα της κουζίνας αντλεί έμπνευση από τη μαγειρική ψυχή της Μακεδονίας και της υπόλοιπης Ελλάδας, συνθέτοντας πιάτα με αυθεντικές πρώτες ύλες και σύγχρονες τεχνικές. Η σταθερά υψηλή ποιότητα του Όλυμπος Νάουσα έχει αναγνωριστεί μέσα από σημαντικές διακρίσεις, όπως το Flag Award για την Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα, βραβείο Χρυσού Σκούφου, το top notch στη σύγχρονη ελληνική κουζίνα, και το FNL Award με 1 αστέρι, οι οποίες επιβεβαιώνουν τη θέση του ανάμεσα στις κορυφαίες γαστρονομικές διευθύνσεις της χώρας. Το φετινό καλοκαίρι, ο καταπράσινος κήπος του εστιατορίου μεταμορφώνεται στο απόλυτο αστικό καταφύγιο δροσιάς. Ένας χώρος ιδανικός για όσους αναζητούν ξεχωριστές γεύσεις, ήρεμη ατμόσφαιρα και μια εμπειρία fine dining στο κέντρο της πόλης.

BEYOND TASTE Το νέο μενού του αποτελεί έναν καμβά γεύσεων με έντονη ταυτότητα. Από το «Βελουτέ Γαμοπίλαφο» με γίδα και σορμπέ λεμόνι, μέχρι τη δροσιστική «Ντοματοσαλάτα με Γλιστρίδα και Μανούρα Σίφνου», κάθε πιάτο αφηγείται μια ιστορία. Πρωταγωνιστούν επιλογές που ξανασυστήνουν την παράδοση με φινέτσα, όπως τα «Γεμιστά Reimagined» με ντομάτα κονφί και φέτα Γρεβενών, αλλά και το «Λαβράκι Πελαγίσιο» με κρίταμο και κρέμα ταραμά, που αποθεώνει την ελληνική θαλασσινή κληρονομιά.

GARDEN ESCAPE Η εμπειρία δεν περιορίζεται στο πιάτο. Ο καταπράσινος κήπος του εστιατορίου μεταμορφώνεται τους θερινούς μήνες σε μια «όαση» χαλάρωσης και διακριτικής πολυτέλειας. Λίγα βήματα από τη Λεωφόρο Νίκης, προσφέρει τον ιδανικό χώρο για μια γευστική έξοδο γεμάτη αρώματα και δροσιά. Το φυσικό περιβάλλον συμπληρώνουν μοναδικά οι επιλεγμένες ετικέτες ελληνικών κρασιών, τα εκλεπτυσμένα αποστάγματα και τα signature cocktails, τα οποία ενισχύουν τη συνολική απόλαυση. Λεωφόρος Νίκης 5 Τηλ.: 2310 275715 Ιnstagram: @olympos_naoussa Facebook: Olympos Naoussa

Take Notes: Κλείστε τραπέζι στον υπέροχο κατάφυτο κήπο του και απολαύστε ένα καλοκαιρινό βράδυ γεμάτο γεύσεις, ιστορίες και αρώματα Ελλάδας.

139 GLOW

G | OUTDOOR DINING

Paris Restaurant Ένα συναρπαστικό ταξίδι ελληνικής θαλασσινής κουζίνας με ιστορία, άποψη και… καρδιά σάς περιμένει στον πιο φιλόξενο γαστρονομικό προορισμό της Θεσσαλονίκης. Από την καρδιά της Χαλκιδικής, τη Βουρβουρού, και με μια πορεία που ξεκινά από το 1980, το εστιατόριο «Τα Πονηρά Μεζεδάκια του Πάρη» έχει μεταφέρει όλη την εμπειρία, τη γεύση και την αυθεντικότητά του στην περιοχή της Θέρμης στη Θεσσαλονίκη. Με σταθερές αξίες και αφοσίωση στη γνήσια ελληνική φιλοξενία, δημιουργεί έναν χώρο που θυμίζει εξοχικό σπίτι με τη δική του αυλή ‒ ένα περιβάλλον όπου η χαλαρή ατμόσφαιρα συναντά την άριστη ποιότητα και την υψηλή γαστρονομία.

A SYMPHONY OF FLAVORS Τις γευστικές προτάσεις υπογράφουν η παράδοση, με χειροποίητα ντολμαδάκια, φάβα Σαντορίνης, γαύρο μαρινάτο, αλλά και η σύγχρονη δημιουργικότητα με χταπόδι carpaccio, tartare λαυρακιού, carpaccio κουτσομούρας και portobello μανιτάρια σε ταλιάτα με vinaigrette λεμονιού και λάδι πάπρικας. Αν λατρεύετε τα θαλασσινά, εδώ θα απολαύσετε επιλογές από φρεσκότατα ψάρια ημέρας όπως, μπαρμπούνια, σαρδέλες, στείρες και συναγρίδες, μέχρι πιο δημιουργικές προτάσεις όπως σκορπίνα αχνιστή ή θράψαλα σχάρας με λάδι βασιλικού. Όλα συνοδεύονται υπέροχα από μια εκλεκτή λίστα κρασιών και αποσταγμάτων.

CRAFTED BY HAND, SERVED WITH HEART Καθημερινά, ο χώρος ενδείκνυται ιδανικά για επαγγελματικά γεύματα και συναντήσεις, προσφέροντας ένα ήσυχο και προσεγμένο περιβάλλον, εκλεπτυσμένες γεύσεις και εξαιρετικά εύκολη πρόσβαση. Το μενού ανανεώνεται συχνά με δημιουργικές γευστικές «εκπλήξεις», πάντα πιστό στις σταθερές αξίες της επιχείρησης: κορυφαία πρώτη ύλη, καθαρές γεύσεις και 100% χειροποίητες παρασκευές. Όλα φτιαγμένα με αγάπη και μεράκι, με βάση τη μεσογειακή και ελληνική κουζίνα και συνοδευόμενα από μια εγκάρδια, αυθεντικά φιλική εξυπηρέτηση. Αργούς 6, Θέρμη (κόμβος ΘέρμηςΠανοράματος) Tηλ.: 2310 465640 Κάθε Δευτέρα κλειστά Ιnstagram: @paris.restaurant._ Facebook: Paris Restaurant

GLOW FLAVOR 140

Take Notes: Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τα εξαιρετικά πιάτα ζυμαρικών, όπως το κριθαρότο θαλασσινών με γαρίδες, θράψαλα και χτένια και την ξεχωριστή καλαμαράτα με φιλεταρισμένο λαυράκι σε σάλτσα βουτύρου και σαμπάνιας.

Arsanas Restaurant Εδώ και σχεδόν 30 χρόνια, αυτό το μοναδικό εστιατόριο στη Νικήτη Χαλκιδικής μαγεύει επισκέπτες απ’ όλο τον κόσμο, συνδυάζοντας την απόλυτη καλοκαιρινή αίσθηση με υψηλής ποιότητας γεύσεις. Με δύο ορόφους που «αγκαλιάζουν» την πανέμορφη θέα και μια ονειρική αυλή που ακουμπά στην αμμουδιά, ο Αρσανάς δημιουργεί μια εμπειρία που δε μοιάζει με καμία άλλη. Εξαντλώντας τα όρια της φαντασίας στην κουζίνα, συστήνει κορυφαίες γευστικές προτάσεις, με φήμη που έχει εξαπλωθεί κι εκτός συνόρων, κι όχι άδικα, αν αναλογιστεί κανείς την ποικιλία γαστρονομικών περιπλανήσεων που προσφέρει. Πιάτα«αριστουργήματα» που ξεχωρίζουν για την άριστη ποιότητα των πρώτων υλών αλλά και τη μοναδική έμπνευσή τους, παρελαύνουν από μπροστά σας σε ένα ειδυλλιακό σκηνικό.

CULINARY ADVENTURES Το μενού, το οποίο αλλάζει σχεδόν κάθε μήνα, αποτελεί έναν καμβά δημιουργικής μεσογειακής κουζίνας. Από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, μέχρι συνταγές που συναντούν τις ρίζες τους σε Ελλάδα, Ιταλία, Ισπανία, Ισραήλ, Τουρκία και Κύπρο. Οι γαστρονομικές επιλογές συνοδεύονται πάντα από εξαιρετικές ετικέτες κρασιών και εκλεκτά αποστάγματα που αναδεικνύουν κάθε γεύση.

SIGNATURE MOMENTS Η κουζίνα του Αρσανά είναι άρρηκτα δεμένη με την προσωπική επιμέλεια του ιδιοκτήτησεφ, ο οποίος φροντίζει ώστε κάθε ημέρα να είναι μοναδική. Η προσέγγισή του δεν ακολουθεί σταθερές συνταγές, αλλά δημιουργικές εξάρσεις και γευστικές ιδέες που ανταποκρίνονται στη στιγμή και στους καλεσμένους του. Από μοναδικές μακαρονάδες με θαλασσινά, μέχρι φρέσκα ψάρια που φημίζονται για τη μαρινάδα τους, ceviche ή carpaccio, και αξέχαστους μεζέδες, κάθε πιάτο εδώ ανοίγει νέους γευστικούς ορίζοντες. Νικήτη, Χαλκιδική Τηλ.: 23750 23787 arsanas.gr Ιnstagram: @arsanas_restaurant Facebook: Arsanas

Take Notes: Εάν αναζητάτε μια πιο εξατομικευμένη γαστρονομική εμπειρία, καθίστε στον επάνω όροφο κι ετοιμαστείτε να ταξιδέψετε σε έναν κόσμο γεύσεων όπου η παράδοση συναντά τη φαντασία!

141 GLOW

G | OUTDOOR DINING

Canela Mediterranean Flavors Μέσα στους καταπράσινους κήπους του Blue Carpet Luxury Suites, το fine dining εστιατόριο θα εκπληρώσει κάθε γευστική σας προσδοκία. Ένας γαστρονομικός προορισμός που συνδυάζει την κομψότητα με την απόλαυση, το Canela Mediterranean Flavors σάς προσκαλεί σε ένα ταξίδι αισθήσεων δίπλα στο κύμα. Το εστιατόριο του ξενοδοχείου Blue Carpet Luxury Suites στη Χαλκιδική προσφέρει μια fine dining εμπειρία που τιμά τη μεσογειακή κουζίνα. Υπό την καθοδήγηση του chef Πασχάλη Καπελά, κάθε πιάτο ισορροπεί γεύσεις, αρώματα και τέχνη, με εκλεκτά υλικά και δημιουργική έμπνευση. Με έμφαση στις premium κοπές ξηρής ωρίμανσης, στο φρέσκο ψάρι ημέρας και στα αυθεντικά μεσογειακά υλικά, κάθε πρότασή του είναι και μια νέα «έκπληξη» νοστιμιάς. Και το καλύτερο; Είτε διαμένετε στο ξενοδοχείο ή απλώς το επισκέπτεστε, μπορείτε να απολαύσετε τις εκλεκτές γεύσεις του εστιατορίου του.

A FEAST OF THE SENSES Σε ένα ειδυλλιακό σκηνικό με αύρα διακριτικής πολυτέλειας, η ατμόσφαιρά του μαγεύει κάθε στιγμή της ημέρας. Με την απέραντη θέα στο γαλάζιο να πρωταγωνιστεί, προσφέρει το ιδανικό σκηνικό είτε για ένα ρομαντικό δείπνο είτε για ένα εκλεκτικό gathering με φίλους. Από την πρώτη στιγμή, νιώθεις πως βρίσκεσαι σε έναν χώρο στον οποίο η κάθε λεπτομέρεια έχει σχεδιαστεί για να σε κάνει να αισθανθείς μοναδικά.

MEDITERRANEAN GASTRONOMIC JOURNEY Το μενού εξελίσσεται διαρκώς, αντλώντας έμπνευση από τα πιο εκλεκτά εποχικά προϊόντα και τις άριστες πρώτες ύλες. Συνδυάζει σύγχρονες μαγειρικές τεχνικές με τη «ζεστασιά» και την αυθεντικότητα της ελληνικής κουζίνας, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που ξεχωρίζει για τη φινέτσα και τον χαρακτήρα του. Δροσερά cocktails με αρωματικά twists και μια επιλεγμένη γκάμα από premium spirits συνοδεύουν ιδανικά κάθε πιάτο, αναδεικνύοντας τις γεύσεις. Μαζί με την άψογη εξυπηρέτηση, το Canela δικαίως κατακτά μια θέση στη wishlist των πιο εκλεκτικών καλοκαιρινών απολαύσεων. Παραλία Πευκοχωρίου, Χαλκιδική Τηλ.: 697 304 0557 bluecarpetsuites.gr Instagram: @canela_by_bluecarpet Facebook: Canela_by_bluecarpet

GLOW FLAVOR 142

Take Notes: Επιλέξτε ένα τραπέζι στην υπαίθρια βεράντα, αγκαλιά με το φως του ηλιοβασιλέματος, και αφήστε τις γεύσεις να σας ταξιδέψουν σε μια αυθεντική, καλοκαιρινή εμπειρία.

Μετόχι Restaurant Μια αυθεντική εμπειρία ελληνικής γαστρονομίας σάς περιμένει σ’ ένα σημείο όπου η φύση και η παράδοση συναντιούνται με τη σύγχρονη προσέγγιση στο καλό φαγητό. Σε έναν πανέμορφο ελαιώνα, στον δασικό δρόμο που ενώνει την Κασσάνδρεια με τη Σάνη, το Μετόχι αποτελεί από το 2004 σταθερό σημείο αναφοράς για τους λάτρεις του ποιοτικού κρέατος και της ελληνικής κουζίνας. Με πανοραμική θέα στη μαγευτική θάλασσα της Χαλκιδικής, τα δύο αδέλφια, ο Κωνσταντίνος και ο Δημήτρης Σχοινάς - ο οποίος και επιμελείται το μενού-, ενώνουν τις δυνάμεις τους, για να προσφέρουν μια εμπειρία φιλοξενίας με εκλεκτές γεύσεις. Σε έναν χώρο που ξεχωρίζει για τη μοναδική αισθητική και το εκλεπτυσμένο design, θα απολαύσετε γευστικές προτάσεις που θα μείνουν μαζί σας για καιρό.

A RICH & RUSTIC MENU Το μενού βασίζεται σε εκλεκτές πρώτες ύλες και σύγχρονες τεχνικές. Ξεχωρίζουν τα κρέατα ‒αγνά ελληνικά, αλλά και κορυφαίες επιλογές από όλο τον κόσμο‒ σε κοπή tomahawk ή T-bone. Must-try πιάτα, όπως το carpaccio και η μοσχαρίσια ταλιάτα, αλλά και το κριθαρότο με ζυγούρι που λιώνει στο στόμα, αποδεικνύουν την ισορροπία ανάμεσα στο comfort και το refined.

FLAVORS THAT STAY WITH YOU Ξεκινήστε με το εξαιρετικό ταρτάρ μόσχου με chips πατάτας και μαγιονέζα τρούφας και συνοδέψτε το γεύμα σας με ένα από τα πολλά ελληνικά κρασιά της ανανεωμένης λίστας, την οποία επιμελείται με ιδιαίτερη φροντίδα ο Κωνσταντίνος Σχοινάς. Η αυθεντικότητα της εμπειρίας ολοκληρώνεται με τη «ζεστή» εξυπηρέτηση και το ανεπιτήδευτο, ειδυλλιακό σκηνικό μέσα στη φύση που σας αποσυνδέει από την καθημερινότητα. Κασσάνδρα, Χαλκιδική, 2ο χλμ. Κασσάνδρειας - Σάνη Τηλ.: 697 726 8210 taverna-metoxi.gr Instagram: @metoxi__restaurant Facebook: Metoxi

Take Notes: Επιλέξτε να καθίσετε στη μοντέρνα βεράντα του λόφου την ώρα του ηλιοβασιλέματος. Η θέα και οι μυρωδιές των υπέροχων πιάτων θα σας μείνουν αξέχαστες.

143 GLOW

G | OUTDOOR DINING

Ποσειδών Seafood Restaurant Σε μια καταπράσινη αυλή στο Ποσείδι, το εστιατόριο της Χαλκιδικής που έγινε συνώνυμο του καλοκαιριού υπόσχεται στιγμές γαστρονομικής αριστείας. Το Ποσειδών Seafood Restaurant αποτελεί σταθερό σημείο αναφοράς για τους λάτρεις της ψαροφαγίας, προσφέροντας κάθε καλοκαίρι μοναδικές γεύσεις που παντρεύουν την αυθεντικότητα της Μεσογείου με το μεράκι της παράδοσης. Με ρίζες βαθιά δεμένες με την ελληνική γαστρονομία, διακρίνεται για την επιμονή του στη φρεσκάδα, τη γνησιότητα και την υψηλή ποιότητα. Για περισσότερα από 30 χρόνια παρουσιάζει πιάτα που αναδεικνύουν την καθαρότητα των υλικών και την αδιαπραγμάτευτη αυθεντικότητα κάθε συνταγής.

SEAFOOD HERITAGE Η ανθισμένη αυλή του γίνεται το ιδανικό σκηνικό για να απολαύσετε δημιουργίες που εμπνέονται από τη θάλασσα και το ελληνικό καλοκαίρι. Ξεχωρίζουν πιάτα, όπως ολόφρεσκα ψάρια ημέρας, ζυμαρικά με θαλασσινά, αλλά και εκλεκτές παραλλαγές κλασικών μεζέδων ‒ και όχι μόνο. Το μενού ανανεώνεται με έμπνευση, με γεύσεις που ικανοποιούν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Αυτό το καλοκαίρι, το κερκυραϊκό μπουρδέτο και το χταπόδι στιφάδο έχουν την τιμητική τους. Α TASTEFUL EXPERIENCE Το φιλόξενο κλίμα και το προσεγμένο περιβάλλον του, που μοιάζει με «όαση» πραγματικής δροσιάς, θα σας ανταμείψει. Η πλούσια συλλογή κρασιών αναδεικνύει τις γεύσεις του μενού, συνοδεύοντας ιδανικά κάθε ψάρι ή θαλασσινό πιάτο. Η ομάδα του εστιατορίου με μεράκι φροντίζει κάθε λεπτομέρεια, για να προσφέρει μια εμπειρία απόλαυσης, μέσα από γεύσεις που φέρνουν στο τραπέζι την καρδιά της ελληνικής θάλασσας. Ποσείδι, Χαλκιδική Tηλ.: 23740 42271 Instagram: @poseidon_seafood_possidi Facebook: Ποσειδών Ποσείδι Seafood Restaurant

GLOW FLAVOR 144

Take Notes: Στον ανθισμένο κήπο του, το καλοκαίρι ζωντανεύει μέσα από προτάσεις, που τιμούν τη μεσογειακή κουζίνα. Καθίστε στη δροσιά των λουλουδιών και ζήστε τη χαλαρότητα όπως μόνο η Ελλάδα την προσφέρει.

Fiki Fiki Asian Peruvian Restaurant Το ιδιαίτερο εστιατόριο του Kassandra Palace Seaside Resort δίνει ξεχωριστό χαρακτήρα στις καλοκαιρινές βραδιές με ένα μενού-ωδή στη Nikkei κουζίνα. Εκεί όπου η Ανατολή συναντά τη Λατινική Αμερική, το Fiki Fiki συνεχίζει για τέταρτη χρονιά να επαναπροσδιορίζει τη γαστρονομική εμπειρία στη Χαλκιδική, αποσπώντας βραβεία και διακρίσεις. Ο χώρος, επιμελημένος από την αρχιτέκτονα Αντιγόνη Καψάλη, αποπνέει διακριτική πολυτέλεια, ενώ το εσωτερικό διαδραστικό seating μπροστά στην ανοιχτή κουζίνα ενισχύει την αίσθηση της συμμετοχής σε μια ζωντανή γαστρονομική performance. Το μενού, σε επιμέλεια του executive chef του resort, Δημήτρη Μακρυνιώτη, αποτελεί έναν καμβά δημιουργικών συνδυασμών και απρόσμενων ισορροπιών. Σε κάθε γωνιά του, θα βιώσετε τη δημιουργική συνάντηση της ιαπωνικής φινέτσας και των περουβιανών αρωμάτων, που σερβίρεται σε ένα σκηνικό μοναδικής αισθητικής, δίπλα στη θάλασσα.

FUSION NARRATIVES Στο εκλεπτυσμένο μενού, τα περίφημα “Kassandra rolls” με γαρίδα και μοσχάρι, το “Ceviche λαυράκι” με κουμ κουάτ από τον κήπο του ξενοδοχείου και η “Fusion aubergine” αφηγούνται τη σύγχρονη γευστική προσέγγιση του Fiki Fiki, που βασίζεται σε ποιοτικές πρώτες ύλες, τεχνική ακρίβεια και φαντασία. Για όσους αναζητούν comfort επιλογές με twist, στις προτάσεις συμπεριλαμβάνονται γευστικά bao bans και εντυπωσιακά «σουβλάκια» που σερβίρονται σε ρομπάτα, παντρεύοντας το street food με την κομψότητα του fine dining. ΕXPERIENCE THAT STAYS WITH YOU Η εμπειρία στο Fiki Fiki δεν εξαντλείται στο πιάτο. Το εστιατόριο «αγκαλιάζεται» από τη θάλασσα, δημιουργώντας ένα καλοκαιρινό καταφύγιο που συνδυάζει τη χαλάρωση με την πολυαισθητηριακή απόλαυση. Η εκλεπτυσμένη λίστα κρασιών και cocktails ολοκληρώνει την εμπειρία, προσφέροντας το τέλειο ταίριασμα για κάθε πιάτο και κάθε στιγμή. Κρυοπηγή, Χαλκιδική Τηλ.: 2374 051472 www.fiki-fiki.gr Ιnstagram: @fiki.fiki.restaurant Facebook: Fiki Fiki Asian Peruvian Restaurant

Take Notes: Εξασφαλίστε ένα τραπέζι στην ανοικτή βεράντα του και ζήστε ένα καλοκαιρινό βράδυ γεμάτο αρώματα, fusion ιστορίες και τη θαλασσινή αύρα στα πόδια σας.

145 GLOW

G | PAIRING

Η γευστική αισθητική μιας νέας πολυτέλειας Στον κόσμο του fine dining, η κάθε λεπτομέρεια είναι προσεκτικά σχεδιασμένη για να προσφέρει μια μ.οναδική αισθητική εμπειρία, όπου η γεύση, το design και η ατμόσφαιρα συνδυάζονται αρμονικά. ΚΕΙΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΔΟΥΚΟΥΜΟΠΟΥΛΟΥ

Στην υψηλή γαστρονομία, η εμπειρία δεν ξεκινά με την πρώτη μπουκιά, αλλά με το πρώτο βλέμμα. Κάθε λεπτομέρεια του περιβάλλοντος, του τραπεζιού και του σερβιρίσματος έχει στόχο να δημιουργήσει μια αίσθηση ολοκλήρωσης. Μια αίσθηση που συνδυάζει την κομψότητα με την ουσία, όπου η φιλοσοφία της απόλαυσης διαπνέει κάθε στοιχείο του χώρου και της εμπειρίας. Η μαγεία του fine dining βρίσκεται στην αρμονία όλων αυτών των επιμέρους στοιχείων, από τον σχεδιασμό του τραπεζιού, την επιλογή των πιάτων, μέχρι την ατμόσφαιρα που δημιουργείται γύρω από το γεύμα. Καθετί, από τον φωτισμό μέχρι τη θέση του κάθε αντικειμένου, συντελεί στην ανάδειξη της απόλαυσης. Όλα πρέπει να είναι τέλεια, χωρίς να «φωνάζουν», αλλά να εκφράζουν μια διακριτική παρουσία. Είναι μια εμπειρία που δεν προβάλλεται, αλλά αναδύεται φυσικά. Η υψηλή αισθητική μεταφράζεται και στον τρόπο με τον οποίο τα αντικείμενα γύρω από το τραπέζι επιλέγονται. Ένα κομψό ποτήρι, ένα εκλεπτυσμένο σερβίτσιο ή μια εκλεκτή φιάλη που αποπνέει διακριτική αυτοπεποίθηση, όλα αυτά συμμετέχουν στην τελετουργία του τραπεζιού. Το κάθε στοιχείο, αν και διαφορετικό, πρέπει να συντονίζεται με την υπόλοιπη ατμόσφαιρα του χώρου. Η καθαρή γραμμή, η ισορροπία ανάμεσα στο κλασικό και το σύγχρονο design, είναι αυτά που ξεχωρίζουν και συνθέτουν μια ενιαία εμπειρία. Άλλωστε, το τραπέζι του fine dining δεν είναι απλώς για φαγητό. Είναι μια θεατρική σκηνή, όπου το κάθε πιάτο μεταμορφώνεται σε ένα μοναδικό έργο τέχνης. Ο σεφ παρουσιάζει κάθε μελετημένη πρόταση, ενώ οι καλεσμένοι βρίσκονται σε αναμονή γεμάτοι σεβασμό και προσμονή. Η σιωπή πριν από την πρώτη γεύση δεν είναι απλώς μια παύση, είναι μια αναγνώριση της πολυτέλειας που κάθε μπουκιά φέρει μαζί της. Στη στιγμή εκείνη, η ουσία της γαστρονομίας συναντά την τέχνη του design. Η γαστρονομία υψηλών προδιαγραφών είναι τρόπος ζωής, μια φιλοσοφία που ενσωματώνει την αίσθηση της ομορφιάς και της αριστοτεχνικής γεύσης σε κάθε της εκδήλωση. Όπως οι πρώτες ύλες επιλέγονται με φροντίδα και προσοχή, έτσι και οι λεπτομέρειες που συνθέτουν την εμπειρία ‒από το design του τραπεζιού μέχρι την παρουσία ενός premium νερού‒ διαλέγονται με την ίδια προσοχή. Και εδώ κάνει την είσοδό του το premium μ. Artisan Water, με μια φιάλη που δεν μοιάζει με καμία άλλη. Σμιλεμένη με απαράμιλλη αισθητική, μαγνητίζει το βλέμμα και γίνεται αμέσως σημείο αναφοράς. Ντελικάτη και εκλεπτυσμένη, ξεπερνά τη χρηστικότητα και μεταμορφώνεται σε ένα σύγχρονο αντικείμενο τέχνης: ένα αξεσουάρ υψηλής αισθητικής που πρωταγωνιστεί στο art de la table. Η μοναδική αυτή παρουσία έρχεται να ολοκληρώσει την τελετουργία του fine dining, προσφέροντας μια αίσθηση αρμονίας και ισορροπίας σε κάθε γευστική εμπειρία. Σαν μια φυσική, κομψή υπογραφή, η φιάλη του premium μ. Artisan Water σφραγίζει την ένωση γεύσης, design και εκλεπτυσμένης πολυτέλειας. Είναι το τελικό άγγιγμα σε μια εμπειρία που μένει αξέχαστη - ραφιναρισμένη, πλήρης, και απόλυτα μοναδική.

GLOW FLAVOR 146

THE ΤASTE LIST Αλλά πώς επιλέγουμε το σωστό νερό; Η απάντηση εξαρτάται από το φαγητό: • Για λεπτές γεύσεις, όπως σαλάτες ή ψάρια, επιλέξτε το φυσικό μεταλλικό premium μ. Artisan Water

GLOW CREATIVE

• Για πιάτα με έντονα αρώματα, όπως η ασιατική ή η πικάντικη μεξικανική κουζίνα, το sparkling premium μ. Artisan Water θα βοηθήσει στην εξισορρόπηση των γεύσεων.

• Για γλυκά επιδόρπια, το αρωματισμένο με λεμόνι premium μ. Artisan Water θα δημιουργήσει μια ευχάριστη αντίθεση.

147 GLOW

G | SPIRITS

Just the wine, Please Σε μια εποχή που η ανεπιτήδευτη απόλαυση κερδίζει έδαφος, τα κρασιά που δε χρειάζονται συνοδευτικό κάνουν αισθητή την παρουσία τους. Φρέσκα, αρωματικά και ισορροπημένα, είναι ιδανικά για στιγμές χαλάρωσης, συζήτησης ή απλώς απόλαυσης χωρίς φαγητό. ΚΕΙΜΕΝΟ ΚΥΡΙΑΚΗ ΠΑΝΑΓΙΩΤΟΥ

H

παλιά «εντολή» πως το κρασί χρειάζεται πάντα pairing μοιάζει να ξεθωριάζει. Οι σύγχρονοι οινόφιλοι ‒και όχι μόνο‒ ανακαλύπτουν τα λεγόμενα “sipping wines”: ετικέτες που στέκονται αυτόνομα, χαρίζοντας απόλαυση χωρίς την ανάγκη συνοδείας πιάτου. Ροζέ με φρουτώδη δροσιά, λευκά με τραγανή οξύτητα ή ελαφριά ερυθρά με βελούδινη υφή γίνονται οι πρωταγωνιστές σε aperitivo και rooftop gatherings. Η νέα τάση δεν αφορά μόνο τι πίνουμε, αλλά και πώς θέλουμε να ζούμε: πιο ελεύθερα, αυθόρμητα και... στο ποτήρι μας. Καλοκαίρι, άλλωστε, σημαίνει ανεμελιά, συναντήσεις που επιτέλους βρίσκουν χρόνο και στιγμές που δε ζητούν πολλά. Ένα ποτήρι κρασί, μια καλή παρέα, μια αυλή ή μια ταράτσα, και, ξαφνικά, όλα ησυχάζουν. Καθώς ανεβαίνει η θερμοκρασία, η ανάγκη μας αλλάζει. Αναζητούμε κρασιά που δε χρειάζονται τραπέζι για να σταθούν, αλλά στέκονται δίπλα σε ένα ηλιοβασίλεμα, μια βραδινή κουβέντα στο μπαλκόνι, μια αυθόρμητη συνάντηση στον δρόμο. Κρασιά που ταιριάζουν με λίγες ελιές, λίγο τυρί ‒ ή και με τίποτα απολύτως. Κι αυτή είναι η μαγεία τους. Δεν είναι όλα για το φαγητό. Δε θέλουν σερβίτσια ή τελετουργίες. Κάποια κρασιά είναι από τη φύση τους ελεύθερα, λιτά, αυτάρκη. Δε χρειάζονται συνοδευτικά για να μιλήσουν ‒ μόνο ένα ποτήρι, μια διάθεση, ίσως και μια σιωπηλή κατανόηση. Αυτό το καλοκαίρι στρέφουμε το βλέμμα σε εκείνα τα κρασιά που δεν απαιτούν γεύμα για ν’ αγαπηθούν. Τα πίνεις πριν ή μετά, στο ενδιάμεσο μιας μέρας ή μιας σκέψης. Και συχνά, είναι αυτά που σου μένουν περισσότερο. Τα «άνευ φαγητού», αλλά όχι άνευ εμπειρίας.

GLOW FLAVOR 148

KTHMA ΠΑΥΛΙΔΗ Αlma Rose 2024

ΚΤΗΜΑ KYP-ΓΙΑΝΝΗ L’ Esprit Du Lac 2024

Το Alma Rosé πρωτοεμφανίστηκε το 2021 και το όνομά του -‟alma” στα ισπανικά σημαίνει «ψυχή»- εκφράζει απόλυτα τον χαρακτήρα του: φρέσκο, αυθεντικό, ειλικρινές. Το χαρμάνι από Αγιωργίτικο και Syrah προέρχεται από αμπέλια που φτάνουν τα 500 μέτρα υψόμετρο. Η ωρίμανση για 6 μήνες με λεπτές οινολάσπες σε ανοξείδωτες και δρύινες δεξαμενές χαρίζει πολυπλοκότητα, χωρίς να χάνεται η αίσθηση φρεσκάδας. Σομόν χρώμα με ροζ αποχρώσεις, αρώματα γκρέιπφρουτ, σαγκουίνι και ροδάκινου. Στο στόμα δροσερό, ανάλαφρο και ισορροπημένο. Φρουτώδες και ζωηρό, χωρίς περιττές σοβαροφάνειες. Ένα ροζέ που συνοδεύει στιγμές, όχι τελετές.

Μερικά ποτήρια κρασιού είναι σαν τις αληθινές διακοπές: Δεν υπόσχονται τίποτα, αλλά φέρνουν τα πάντα. Το πνεύμα της λίμνης ή αλλιώς τη φρεσκάδα του Ξινόμαυρου. Ένα ροζέ κρασί που δε χρειάζεται πολλά λόγια. Απαλό σομόν χρώμα, με αρώματα λουλουδιών, φράουλας και ροδάκινου που μπλέκονται με ντελικάτες βοτανικές νότες. Στο στόμα, ζωντανό και τραγανό, με εξαιρετική οξύτητα και καθαρότητα. Το “L’ Esprit du Lac” δεν είναι απλώς ένα ροζέ. Είναι μια δροσερή ανάσα από το Αμύνταιο, με γαστρονομικό χαρακτήρα και φίνο στιλ. Vegan, αυθεντικό και απλά απολαυστικό.

149 GLOW

G | SPIRITS

KTHMA ΤΕΧΝΗ ΟΙΝΟΥ Tέχνη Αλυπίας 2024

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ MAGOUTES Rose 2024

BOUTARI Βιδιανό 2024

LIDL ΕΛΛΆΣ Prosecco Millesimato Rosé 2024

Κάθε γουλιά κι ένας ρυθμός. Το καλοκαίρι έχει μουσική, ακόμα και όταν δεν παίζει τίποτα. Ένα κρασί«σύμβολο» της Δράμας, το Τέχνη Αλυπίας λευκό, γεμάτο φρεσκάδα, ένταση και αρώματα που σε ταξιδεύουν, είναι η πιο αυθεντική έκφραση αυτής της φιλοσοφίας. Το ποτήρι γεμίζει με αρώματα τροπικών φρούτων, λευκών λουλουδιών και εσπεριδοειδών, ενώ στο στόμα εντυπωσιάζει με τη ζωηρή του οξύτητα, την ισορροπία και την ενέργειά του. Ένα κρασί που μιλάει τη γλώσσα του καλοκαιριού και της φρεσκάδας, με σύγχρονο χαρακτήρα και διαχρονική απήχηση.

Με ρίζες που φτάνουν στις αρχές του 20ού αιώνα, οι οικογένειες Διαμαντή και Παπαγεωργίου καλλιεργούν με πάθος τα ιστορικά αμπελοτόπια της Σιάτιστας. Σε αυτό το ροζέ, το Ξινόμαυρο και το Μοσχόμαυρο συναντιούνται για να δημιουργήσουν ένα κρασί που επαναπροσδιορίζει το ελληνικό cool climate στιλ. Με ιδιαίτερο terroir και δυναμισμό που εντυπωσιάζει, ξεχωρίζει για την πυκνή αρωματική του σύνθεση -φράουλα, άγουρο καρπούζι και φραγκοστάφυλο- ενώ στο στόμα, η τραγανή οξύτητα και η φρεσκάδα του, το καθιστούν το απόλυτο trend ροζέ , ιδανικό για βραδιές που το φαγητό δεν είναι στο προσκήνιο.

Δεν είναι όλες οι στιγμές για να τις περιγράψεις. Μερικές απλώς τις πίνεις. Το Βιδιανό «Το Ζωηρό» είναι η νέα σημαντική λευκή ποικιλία κατευθείαν από την Κρήτη. Πρόκειται για μια ποικιλία που εντοπίζεται κυρίως γύρω από την περιοχή του Ρεθύμνου Κρήτης και καλύπτει μικρές εκτάσεις, ενώ υπάρχει ένας εξαιρετικά περιορισμένος αριθμός αμπελώνων κοντά στο Ηράκλειο. Με έντονα αρώματα, που θυμίζουν λευκά άνθη, ώριμα ροδάκινα και βερίκοκα, αρωματικά βότανα με νύξεις ορυκτότητας, ταιριάζει με όλα τα οστρακοειδή ή και με απολύτως τίποτα, παρά μόνο καλή παρέα.

Αυτό το extra dry Prosecco Millesimato Rosé πρόκειται να απογείωσει κάθε καλοκαιρινή στιγμή σας. Είναι ένα εξαιρετικό ροζέ κρασί, φίνο στο στόμα με ανοιχτό τριανταφυλλί χρώμα, έντονες ντελικάτες φυσαλίδες και μπουκέτα αρωμάτων τριαντάφυλλου και γκρέιπφρουτ με νότες κόκκινων φρούτων. Είναι δροσιστικό και τραγανό στον ουρανίσκο και αρκετά πλούσιο με επίμονη επίγευση. Ακόμη και χωρίς συνοδευτικά, προσφέρει μια αυθεντική, πικάντικη γεύση που σας καλεί να την απολαμβάνετε ξανά και ξανά.

GLOW FLAVOR 150

Where Every Bite Loves You Back Το μοναδικό εξειδικευμένο Foodie’s Art Gluten Free Bakery στη Θεσσαλονίκη φέρνει νέα πνοή στη διατροφή χωρίς γλουτένη, με γεύσεις που έχουν άποψη και δε συμβιβάζονται.

GLOW CREATIVE

Το Foodie’s Art Gluten Free Bakery, στην περιοχή της Αγίας Σοφίας, φέρνει μια νέα φιλοσοφία στην gluten free διατροφή. Περισσότερο από ένα αρτοποιείο, είναι ένας προορισμός για όσους αναζητούν γεύση, ισορροπία και φροντίδα, χωρίς συμβιβασμούς. Πρόκειται για το πρώτο εξειδικευμένο gluten free bakery στην πόλη, που απευθύνεται όχι μόνο σε άτομα με κοιλιοκάκη ή δυσανεξία, αλλά και σε κάθε σύγχρονο άνθρωπο που επιλέγει πιο φυσική, εναλλακτική διατροφή. Τα προϊόντα του είναι φρέσκα, χειροποίητα καθημερινά, φτιαγμένα με βιολογικές πρώτες ύλες, όπως φαγόπυρο και κεχρί. Εδώ δεν θα νιώσετε ποτέ πως «στερείστε», αντίθετα, θα βρείτε γεύσεις που θα σας ικανοποιήσουν πλήρως. Θα επιλέξετε ανάμεσα σε χωριάτικες πίτες χωρίς γλουτένη, vegan και sugar-free προτάσεις που συνδυάζουν υγιεινά υλικά με αληθινή απόλαυση, καθώς και ανάλαφρα γλυκά που συνοδεύουν ιδανικά κάθε στιγμή της ημέρας. Και για όσους εκτιμούν τον καλό καφέ, υπάρχουν εκλεκτές ποικιλίες από την επαγγελματική σειρά της Nespresso, που ολοκληρώνουν την εμπειρία όπως της αξίζει. Γιατί στο Foodie’s Art Gluten Free Bakery η απόλαυση και η φροντίδα του εαυτού σου πάνε μαζί.

Καθηγητού Αντωνίου Κεραμοπούλου 5, Περιοχή Αγίας Σοφίας, τηλ.: 2311219581 Instagram: @foodiesartbakery.skg, Facebook: Foodie’s Art Gluten Free Bakery, E-mail: foodiesbakeryskg@gmail.com

151 GLOW

G | FOOD FAVORITES TREND

GLOW FLAVOR 152

Αγνό, φρέσκο και γεμάτο θρεπτικά συστατικά, το γάλα αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της μεσογειακής διατροφής και φέρνει στο τραπέζι σας την αυθεντική γεύση της ελληνικής φύσης, όπως και τα προϊόντα της Lidl Ελλάς. ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΑΡΗΣ ΡΑΜΜΟΣ - ARIS RAMMOS STUDIO ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΠΑΡΑΝΗΣ

THE MILKY WAY Το καλοκαίρι στην Ελλάδα δεν είναι απλώς μια εποχή ‒ είναι εμπειρία. Κι αυτή η εμπειρία γίνεται ακόμη πιο απολαυστική όταν συνοδεύεται από ατόφιες γεύσεις που αναδεικνύουν τον πλούτο της ελληνικής γης. Στο επίκεντρο αυτής της αυθεντικότητας βρίσκονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα της Lidl Ελλάς, τα οποία συνδυάζουν την υψηλή ποιότητα με την προσήλωση στην παράδοση. Με σταθερή δέσμευση στη συνεργασία με Έλληνες προμηθευτές και παραγωγούς, η Lidl Ελλάς προσφέρει προϊόντα που διατηρούν την αγνότητα της πρώτης ύλης, είναι φρέσκα, θρεπτικά και γεμάτα γεύση. Η σειρά ΓΑΛΠΟ αποτελεί την επιτομή αυτής της φιλοσοφίας. Με βάση το φρέσκο γάλα, γίνεται η ιδανική επιλογή για κάθε καλοκαιρινή συνταγή: από ελαφριές μακαρονάδες με γιαούρτι, μέχρι δροσιστικά smoothies και μοντέρνα γλυκά. Για να δοκιμάσουμε στην πράξη τις δυνατότητές της, δημιουργήσαμε ένα μικρό γαστρονομικό “crash test”: τέσσερις καλοκαιρινές συνταγές που αξιοποιούν στο έπακρο τη φρεσκάδα και τη γεύση των γαλακτοκομικών της Lidl Ελλάς. Το αποτέλεσμα; Αυθεντική ελληνική νοστιμιά σε κάθε κουταλιά.

153 GLOW

G | FOOD TREND

Exotic Smoothie

Δροσερά, πλούσια σε γεύση και θρεπτικά, τα smoothies είναι ιδανικά για την εποχή αυτήν. ΥΛΙΚΆ ΓΙΑ 2 ΆΤΟΜΑ (1,5 Λ Ί Τ Ρ Ο) 1 συσκευασία κεφίρ ΓΑΛΠΟ με τροπικά φρούτα, 1 συσκευασία βιολογικό στραγγιστό γιαούρτι ΓΑΛΠΟ 2 μεγάλα ώριμα μάνγκο 2 ώριμα ροδάκινα Μερικά παγάκια

Ε ΚΤ Έ Λ Ε Σ Η

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ και αλέθουμε καλά. Για έξτρα απαλή υφή (χωρίς τις φυτικές ίνες) περνάμε από λεπτή σίτα. Σερβίρουμε σε μεγάλα ποτήρια με πάγο και γαρνίρουμε με μία φέτα ροδάκινο.

GLOW FLAVOR 154

Focaccia με σπαράγγια και κρέμα φέτας

Αυτή η εύκολη focaccia χρειάζεται ελάχιστο ζύμωμα και δίνει μια αφράτη ζύμη. ΥΛ Ι Κ Ά ΓΙ Α 8 Μ Ε Ρ Ί Δ Ε Σ Για τη focaccia 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 450 γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. ελαιόλαδο Αλάτι χοντρό Πιπέρι

Για το σερβίρισμα 200 γρ. σπαράγγια 100 γρ. φέτα βαρελίσια Π.Ο.Π. ΓΑΛΠΟ 100 γρ. ανθότυρο ΓΑΛΠΟ 100 γρ. γιαούρτι αγελάδας ΓΑΛΠΟ Μερικά ραπανάκια Φρέσκα μυρωδικά Ε Κ ΤΈ Λ Ε Σ Η

Για τη focaccia βάζουμε σε ένα μπολ τη μαγιά, προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε. Ενώνουμε με το αλεύρι, αναδεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να έχουμε μία ρευστή ζύμη, σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε κάπου ζεστά. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, κάνουμε ένα δίπλωμα, μεταφέρουμε σε ένα ταψάκι (25x35) και αφήνουμε να φουσκώσει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 °C. Απλώνουμε το ελαιόλαδο στη focaccia και με τα δάχτυλα κάνουμε βαθουλώματα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε για περίπου 25΄. Ετοιμάζουμε τα σπαράγγια. Τα καθαρίζουμε με το peeler. Τα περνάμε από καυτό τηγάνι, με λίγο λάδι, για 3΄-4΄. Βάζουμε στο μούλτι τη φέτα, το ανθότυρο, το γιαούρτι και χτυπάμε. Όταν η focaccia είναι έτοιμη, σερβίρουμε με τα σπαράγγια, την κρέμα, τα ραπανάκια και τα φρέσκα μυρωδικά στην κορυφή.

Ζυμαρικά με αγκινάρες, ρόκα και ανθότυρο

Οι αγκινάρες μπορεί να χρειάζονται λίγο περισσότερη φροντίδα στην προετοιμασία τους, αλλά αποζημιώνουν με τη γεύση τους ειδικά ψημένες στον φούρνο. ΥΛ Ι ΚΆ Γ Ι Α 4 ΆΤΟΜΑ 1 συσκευασία ζυμαρικά 4 αγκινάρες 1 λεμόνι 2 κ. σ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Για τη σάλτσα 4 αντζούγιες σε λάδι 1 συσκευασία ανθότυρο ΓΑΛΠΟ 200 γρ. Φέτα Π.Ο.Π. βαρελίσια σε άλμη ΓΑΛΠΟ 200 γρ. βιολογικό φρέσκο γάλα πλήρες ΓΑΛΠΟ Για το σερβίρισμα Κεφαλοτύρι τριμμένο ΓΑΛΠΟ 100 γρ. ρόκα Φρέσκα μυρωδικά Ε ΚΤ Έ Λ Ε Σ Η

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 °C. Με ένα κοφτερό μαχαίρι καθαρίζουμε τις αγκινάρες, αφαιρούμε την εξωτερική χοντρή φλούδα και τις κόβουμε στη μέση. Τρίβουμε με λίγο χυμό λεμονιού, προσθέτουμε λάδι, αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε για περίπου 15΄ στον φούρνο. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα, αλέθοντας όλα τα υλικά (αντζούγιες, ανθότυρο, φέτα, γάλα) στο μούλτι. Παράλληλα, βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν οι αγκινάρες είναι έτοιμες, τις ψιλοκόβουμε. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε με τις αγκινάρες. Προσθέτουμε τη ρόκα, την κρέμα με ανθότυρο που ετοιμάσαμε, το κεφαλοτύρι, τα μυρωδικά και σερβίρουμε.

155 GLOW

G | FOOD TREND

Τάρτα με κρέμα πανακότας

Εάν θέλετε ένα ελαφρύ καλοκαιρινό γλυκό, η νόστιμη αυτή τάρτα θα σας ενθουσιάσει. ΥΛ Ι Κ Ά ΓΙ Α 6- 8 Μ Ε Ρ Ί Δ Ε Σ Για τη βάση 250 γρ. μπισκότα βουτύρου 120 γρ. βούτυρο λιωμένο Για την κρέμα 2 συσκευασίες επιδόρπιο γιαουρτιού high-protein superfood μύρτιλο, ΓΑΛΠΟ 1 συσκευασία κεφίρ φράουλα ΓΑΛΠΟ 10 γρ. φύλλα ζελατίνης Για το σερβίρισμα Φρέσκα φρούτα εποχής

Ετοιμάζουμε τη βάση. Περνάμε τα μπισκότα από το μούλτι και μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε σε φόρμα ψησίματος 24-26 εκατοστά. Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό. Ζεσταίνουμε το κεφίρ, προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνης και ανακατεύουμε ώστε να διαλυθούν. Προσθέτουμε τις δύο συσκευασίες γιαουρτιού high-protein και ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε το περιεχόμενο στη βάση της τάρτας, στη φόρμα που είχαμε βάλει στο ψυγείο. Μεταφέρουμε πάλι στο ψυγείο για 4-5 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί. Σερβίρουμε με φρέσκα φρούτα στην κορυφή.

GLOW FLAVOR 156

ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΤΟ ERGON AGORA EASΤ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΥΓΕΝΙΚΗ ΦΙΛΟΞΕΝΙΑ ΤΗΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΣΗΣ

Ε Κ ΤΈ Λ Ε Σ Η

157 GLOW

G | CULINARY MOVEMENT

The Great Debate

Reservations vs Walk-ins «Έχετε κάνει κράτηση;» Η ερώτηση που άλλοτε συνδεόταν με μια ιδιαίτερη περίσταση έχει μετατραπεί πλέον σε αναγκαία προϋπόθεση για κάθε έξοδο. Το αυθόρμητο γεύμα με φίλους μοιάζει να έχει αντικατασταθεί από μια προσεκτικά ενορχηστρωμένη συνάντηση. Πώς επηρεάζεται η κοινωνική διάσταση του φαγητού; Και πώς τα walk-in restaurants, που αρνούνται την κουλτούρα της κράτησης, επαναφέρουν την αξία της αυθόρμητης εμπειρίας; ΚΕΙΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΔΟΥΚΟΥΜΟΠΟΥΛΟΥ

Τα τελευταία χρόνια, οι κρατήσεις στα εστιατόρια έχουν γίνει μια αυξανόμενη τάση που επηρεάζει τους λάτρεις του καλού φαγητού σε όλο τον κόσμο. Από τη μια πλευρά, η ανάγκη για προγραμματισμένα ραντεβού και εξασφάλιση μιας θέσης στο δημοφιλέστερο τραπέζι έχει δημιουργήσει μια αγορά στην οποία οι επισκέπτες προγραμματίζουν την έξοδό τους μήνες πριν. Από την άλλη, τα “anti-reservation” εστιατόρια, ή τα λεγόμενα “walkins”, δημιουργούν νέο ενδιαφέρον με την υπόσχεση της αυθόρμητης εξόδου και της μοναδικής εμπειρίας. Αν και οι δύο αυτές τάσεις φαίνονται να αντιπαρατίθενται, η ανάπτυξή τους αντανακλά τελικά τις αλλαγές στις προτιμήσεις του κοινού και τις νέες απαιτήσεις του εστιατορικού κόσμου.

GLOW FLAVOR 158

Η ΚΡΆΤΗΣΗ ΩΣ ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΉ: ΑΠΌ ΤΗΝ ΠΟΛΥΤΈΛΕΙΑ ΣΤΗΝ ΑΝΑΓΚΑΙΌΤΗΤΑ Η κουλτούρα της κράτησης τραπεζιού έχει γίνει απαραίτητη για τα δημοφιλή εστιατόρια, ιδιαίτερα στις μεγαλουπόλεις, αλλά και σε περιοχές υψηλής ζήτησης. Σήμερα, αν δε φροντίσεις να εξασφαλίσεις τραπέζι, παρατηρείς ότι η πιθανότητα να βρείς κάποιο είναι ελάχιστη. Οι βραβευμένοι σεφ και τα fine dining εστιατόρια, όπου η ποιότητα και η εμπειρία είναι πάντα συνυφασμένες με την εξαιρετική εξυπηρέτηση, απαιτούν έναν ελεγχόμενο αριθμό κλεισμένων τραπεζιών ανά βραδιά, ώστε να διασφαλίσουν την ομαλή λειτουργία τους. Αυτό έχει οδηγήσει στη γέννηση της πολυπόθητης «κράτησης μήνες πριν», που πλέον αποτελεί

απαραίτητη διαδικασία. Παράλληλα, έχουν αναπτυχθεί ειδικές πλατφόρμες, οι οποίες προσφέρουν προτεραιότητα στην κράτηση με ετήσιες συνδρομές, δημιουργώντας έναν νέο τύπο κοινού, αυτόν που αγοράζει την πρόσβαση στον γαστρονομικό παράδεισο. Αντίστοιχα, στο εξωτερικό έχουν αναδυθεί φαινόμενα όπως η «μαύρη αγορά κρατήσεων», όπου οι επιθυμητές θέσεις σε δημοφιλή και απρόσιτα εστιατόρια μεταπωλούνται με υπερβολικές χρεώσεις. ΟΙ ΤΎΠΟΙ ΕΝΌΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΚΟΎ ΓΕΎΜΑΤΟΣ ΜΕ ΚΡΆΤΗΣΗ ΚΑΙ ΟΙ ΠΡΟΚΛΉΣΕΙΣ Τι συμβαίνει όμως αφού κάποιος καταφέρει να εξασφαλίσει την πολυπόθητη θέση του; Τότε, ξεκινούν οι διάφορες απαιτήσεις, όπως το δίωρο slot κατά τη διάρκεια του οποίου σου επιτρέπεται να απασχολήσεις το τραπέζι, η επιβεβαίωση της κράτησης με τη μορφή μιας γενναιόδωρης προκαταβολής και διάφορα άλλα “to-dos” που προστίθενται στη λίστα του «τυχερού». Οι συγκεκριμένοι κανόνες, οι οποίοι υιοθετούνται από όλο και περισσότερα εστιατόρια στην Ελλάδα, διατηρούν την ισορροπία στην προσέλευση

Τι συμβαίνει όμως αφού κάποιος καταφέρει να εξασφαλίσει την πολυπόθητη κράτηση; Τότε, ξεκινούν οι διάφορες απαιτήσεις, όπως τραπέζια με διορία, γενναιόδωρες προκαταβολές και διάφορα άλλα “to-dos” που προστίθενται στη λίστα του «τυχερού». του κοινού, και παρέχουν την ευκαιρία σε κάθε επισκέπτη να γίνει μέρος της γαστρονομικής εμπειρίας που επιθυμεί. Εντούτοις, το ερώτημα κρύβεται στο κατά πόσο αυτή η εμπειρία είναι αληθινά απολαυστική και από πότε το φαγητό έξω έχει χάσει την αυθόρμητη φύση του; Από πότε η συνάντηση δύο ή περισσότερων ανθρώπων γύρω από ένα τραπέζι έχει γίνει μια αγχωτική δραστηριότητα και έχει πάρει τη μορφή ενός στόχου που πρέπει να κατακτηθεί; Φυσικά, και δεν κάνουμε λόγο μόνο για εστιατόρια υψηλής γαστρονομικής αριστείας, αλλά και για καθημερινά στέκια που δυσκολεύονται πια να αντιμετωπίσουν τη μεγάλη ζήτηση. Ωστόσο, το σύστημα των κρατήσεων φέρνει τις δικές του προκλήσεις. Το φαινόμενο έχει κάνει αισθητή την παρουσία του και στη χώρα μας, με ολοένα περισσότερους επισκέπτες να προχωρούν σε πολλαπλές κρατήσεις την ίδια ημέρα, σε διαφορετικά εστιατόρια, διατηρώντας έτσι την ψευδαίσθηση του αυθορμητισμού στην έξοδό

τους. Το αποτέλεσμα; Ακυρώσεις της τελευταίας στιγμής ή ‒ακόμη χειρότερα‒ πελάτες που απλώς δεν εμφανίζονται ποτέ, αφήνοντας πίσω τους μια «κράτηση-φάντασμα». Για τα εστιατόρια, αυτές οι πρακτικές μεταφράζονται σε άδεια τραπέζια, χαμένα έσοδα και δυσκολία στη διαχείριση προσωπικού και πρώτων υλών. Σε απάντηση, πολλοί επαγγελματίες του χώρου υιοθετούν πλέον αυστηρές πολιτικές ακύρωσης ή ζητούν προκαταβολή κατά την κράτηση ‒ μια νέα πραγματικότητα που επηρεάζει τόσο τους πελάτες όσο και την ίδια την έννοια της φιλοξενίας. Η ΆΝΟΔΟΣ ΤΗΣ ΑΥΘΌΡΜΗΤΗΣ ΕΞΌΔΟΥ Στον αντίποδα, η τάση των walk-in εστιατορίων έχει αναπτύξει μια νέα δυναμική στον κόσμο της γαστρονομίας. Η ιδέα των εστιατορίων που δεν απαιτούν κρατήσεις απευθύνεται σε εκείνους που επιθυμούν να απολαύσουν το φαγητό τους χωρίς τη δέσμευση μιας συμφωνίας. Τα εστιατόρια που λειτουργούν με αυτήν τη φιλοσοφία επιτρέπουν στο κοινό να αποφασίσει αυθόρμητα πού θα απολαύσει το γεύμα ή το δείπνο του, χωρίς την πίεση της κράτησης, με τον φόβο πάντα μιας αβέβαιης σε διάρκεια αναμονής. Το μοντέλο των walk-ins δείχνει ν’ αποτελεί την ιδανική λύση για ένα εστιατόριο που επιθυμεί να διατηρήσει την αμεσότητα και τη χαλαρότητα σε μια έξοδο. Επιπλέον, παρατηρείται ότι η «προσωπική» εμπειρία ενισχύεται από την αίσθηση της αναμονής και της κοινωνικής αλληλεπίδρασης, κάτι που οδηγεί σε αυξημένα έσοδα, καθώς οι επισκέπτες μπορεί να καταναλώσουν κάποιο ποτό ή snack κατά την αναμονή τους. Η ΚΟΙΝΩΝΙΚΉ ΔΙΆΣΤΑΣΗ: ΚΡΆΤΗΣΗ Ή ΌΧΙ; Η τάση των walk-ins συνδέεται στενά με τις αλλαγές στις συμπεριφορές του κοινού. Η νέα γενιά δείχνει να απολαμβάνει τον αυθορμητισμό, και η ανάγκη για προγραμματισμένα ραντεβού φαίνεται να χάνει έδαφος σε έναν κόσμο όπου οι άνθρωποι επιθυμούν μεγαλύτερη ευελιξία στην καθημερινότητά τους. Η κοινωνία της ταχύτητας και της αμεσότητας που έχουμε δημιουργήσει αποτυπώνεται και στον χώρο της εστίασης, όπου κανείς δεν επιθυμεί να περιμένει, ακόμα και για μήνες, για να καθίσει σε ένα τραπέζι. Το μέλλον της εστίασης είναι σίγουρα πιο ευέλικτο από ποτέ. Οι κρατήσεις και τα walk-ins δεν είναι απλά ανταγωνιστικές έννοιες, αποτελούν δύο διαφορετικές όψεις της σύγχρονης γαστρονομικής εμπειρίας που αντανακλούν τις τάσεις της κοινωνίας: από τη μία την επιθυμία για προγραμματισμένο και οργανωμένο χρόνο, και από την άλλη την ανάγκη για αυθόρμητες και προσωπικές εξορμήσεις.

159 GLOW

All

Time Classic G G | FAVORITES G||FAVORITES DISTRIBUTION

magazine GLOW The first personal lifestyle free

ISSUE N O 213 | ΙΟΥΝΙΟΣ 2025

Θεσσαλονίκη ΕΜΠΟΡΙΚ Α Κ ΑΤΑ ΣΤΗΜΑΤΑ ACCESS FASHION, ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 43, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 61, MED.COSMOS, AGATSOS ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 40, A MM A , ΠΡΟΞΈΝΟΥ ΚΟΡΟΜΗΛΆ 26, ANAIS Η Διαχρονική Υπεροχή KOSTINOU, ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 25 AREA DOMUS -K ARTELL, Α ΔΡΙΑ ΝΟΥΠΟΛΕΩ Σ 22 A Κ Α Λ ΑΜΑΡΙΑ, A RTE M I D E THE SOUL Γ. Π Α Π Α Ν Δ Ρ Ε ΟΥ 9 , A X E L , URE OF CULT ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 73, A X E L ACCESSORIES, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 56, BATON PREMIER, ΠΡ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ 12,BIZZARO, Π.ΜΕΛΑ 34 BIMBO, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 47, BAGSTORIES, MED. COSMOS, BLANCHETTE, ΛΕΩΦ.ΚΟΜΝΗΝΩΝ 3 ΠΑΝΟΡΑΜΑ G -LIST, ΑΓ. ΣΟΦΙΑΣ 1 & ΠΡΟΞ. ΚΟΡΟΜΗΛΑ, CASA VOGUE ΑΔΡΙΑΝΟΥΠΟΛΕΩΣ 22, CINEMA ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 87, CHRISTOFLE ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΑ 9, CLARA GIOIA ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 107, COFFEE BERRY, Π.Π.ΓΕΡΜΑΝΟΥ 3, COCO MAT , ΑΔΡΙΑΝΟΥΠOΛΕΩΣ 24, COOK SHOP ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 34, CRIPE ΒΑΣ.ΟΛΓΑΣ 212,DESCAMPS ΚΑΡ.ΝΤΗΛ 3, DOCA ΤΣΙΜΙΣΚΗ 57, DOMUS ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 113, DSQUARED2 ΜΗΤΡ.ΙΩΣΗΦ 9, ENERGIERS ΠΆΡΚΟ ΙΚΕΑ, ELEGANCE ΤΣΙΜΙΣΚΗ 74, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 86, ELEGANCE PLUS, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 86, ERA ANTICA ΜΗΤΡ.ΙΩΣΉΦ 4 ESCAPE IN STYLE ΠΛΟΥΤΑΡΧΟΥ 4, ΕΧΕ MEDITERRANEAN COSMOS, EXERETON, ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 69, FALCONERI ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 50 GALLERIA DI SCARPE ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 73, GOFAS ΠΛΑΤ. ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ 9, GRIGIO ΠΡ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ 51, BLESS ME ΓΡ.ΛΑΜΠΡΑΚΗ 211 ΜΑΛΑΚΟΠΗ, INTERNI & MODA BAGNO & MODA BAGNO KITCHEN, ΚΡΑΝΙΔΙΏΤΗ ΓΙΆΝΝΟΥ 2 ΠΥΛΑΊΑ, ILIOFANIA ΠΡΟΞ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ 35, INTERVISTA ΤΣΙΜΙΣΚΗ 71, ITOOCAN, ΟΛΥΜΠΙΟΥ ΔΙΑΜΑΝΤΗ 30,, KARE STORE ΠΑΛΑΙΩΝ ΠΑΤΡΩΝ ΓΕΡΜΑΝΟΥ 9, KARIDA ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 69, KATE LONDON ΤΣΙΜΙΣΚΗ 41,KOSTA BODA ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 64, LA COQUETTE ΠΡ. ΚΟΡΟΜΗΛΑ 42, L’AGO BOUTIQUE, ΠΡ.ΚΟΡΟΜΗΛΆ 42, LENSHOP ΟΠΤΙΚΑ ΑΝΔΡΕΑΔΗΣ, ΤΣΙΜΙΣΚΉ 99, ΓΡ.ΛΑΜΠΡΑΚΗ 169, LUMINART ΑΝΤΩΝΙΑΔΗΣ ΣΠΟΡΑΔΩΝ 7 (ΑΝΘΕΩΝ 49-51), LIVING IN ΑΝΔΡΙΑΝΟΥΠΟΛΕΩΣ 26, LUCCIA B ΝΥΦΙΚΆ ΠΡΟΞ. ΚΟΡΟΜΗΛΆ 58 LYNNE ΜEDITERRANEAN COSMOS, MAC ΤΣΙΜΙΣΚΗ 53, MAT FASHION ΤΣΙΜΙΣΚΗ 32, MARKS & SPENCER ΤΣΙΜΙΣΚΗ 45, MARTHA GRAMMENIDOU FESSA ΠΛΟΥΤΑΡΧΟΥ 8, MAX MARA ΜΗΤΡΟΠΌΛΕΩΣ 54, MARINA RINALDI ΑΓ.ΣΟΦΊΑΣ 1, MAX & CO ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 63, DIL ΤΣΙΜΙΣΚΉ 60, ΜΙΧ & MATCH, ΧΡ.ΣΜΥΡΝΗΣ 6 MEXIL ΣΑΡΗΚΕΧΑΓΙΑΣ ΠΟΣΕΙΔΩΝΟΣ 2 ΠΥΛΑΙΑ, ΜΙΑ FETA FETA BAR, Π. ΜΕΛΑ 14, MICROEXTREME ΜΗΤΡ.ΓΡΕΒΕΝΩΝ ΑΙΜΙΛΙΑΝΟΥ 5, ΝΑΚ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ 5 & ΤΣΙΜΙΣΚΗ 37, OPTICAL ΠΑΠΑΔΙΑΜΑΝΤΟΠΟΥΛΟΣ MEDITERRANEAΝ COSMOS, PARGIANA SHOES MED.COSMOS, ΡΙΝΚΟ ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 52 PORCELANA ΛΕΩΦ.ΓΕΩΡΓ.ΣΧΟΛΗΣ 53 ΠΥΛΑΙΑ, PORTA 12 Π.Π.ΓΕΡΜΑΝΟΥ 12, PRENATAL MED.COSMOS 11OΧΛΜ.ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ-ΜΟΥΔΑΝΙΏΝ, ΕΜΠΟΡΙΚΌ ΚΈΝΤΡΟ ΠΛΑΤΕΙΑ ODEON ΤΣΙΜΙΣΚΉ 43, PUERTA DE LA MODA, ΝΑΥΑΡΧΟΥ ΚΟΥΝΤΟΥΡΙΩΤΟΥ 19 PRONOVIAS ΠΡ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ 49, Q JEWELLERY ΤΣΙΜΙΣΚΗ 56, RECENT ΜΗΤΡΟΠΌΛΕΩΣ 62 & ΛΑΣΣΆΝΗ, REGALINAS MED.COSMOS, ROUNTOS ΦΩΚΑ 11 ΠΥΛΑΙΑ, SANI BLU ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 15, SEPHORA ΤΣΙΜΙΣΚΗ 62, SILHOUETTE Π.Π. ΓΕΡΜΑΝΟΥ 15, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 33, SLOANE BOUTIQUE ΚΑΡ.ΝΤΗΛ 1, SOLO BOUTIQUE ΠΡ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ 32, SOMMA ΜΗΤΡ. ΙΩΣΗΦ 17, ΒΟΓΑΤΣΙΚΟΥ 8 & ΠΡΟΞ. ΚΟΡΟΜΗΛΑ, STOFFE ΕΘΝ.ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 12 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ,SUGARFREE, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 87, SWATCH ΤΣΙΜΙΣΚΗ 22, THALIA EXARCHOU JEWELLERY ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 103, THINK ABOUT HOME ΕΘΝ.ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 149 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, ΤRIPΑΝI ΛΕΩΦ. ΓΕΩΡΓΙΚΗΣ ΣΧΟΛΗΣ 19, TSAKIRIS ΜΑLLΑS ΤΣΙΜΙΣΚΗ 39, ΝΕΆΠΟΛΗ, TSALDARIS Λ.ΝΙΚΗΣ 47, TYPE CENTER ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 36, TZIMAS COSMETICS ΤΣΙΜΙΣΚΗ 83, VARDAS ΒΕΝΙΖΕΛΟΥ 12 & ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ, VELUSO Π.Π.ΓΕΡΜΑΝΟY 26, WWEDDINGS ΕΛ.ΒΕΝΙΖΕΛΟΥ 2 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, ΖΑΝΝΗΣ, ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ 11, ZIGRAS AT HOME, ΚΟΜΝΗΝΩΝ 4 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, ZINI BOUTIQUE ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 83, ZONIOU ΜΗΤΡ.ΙΩΣΗΦ 17, Α.Α. ΔΑΝΟΥ ΠΡΟΞΕΝΟΥ ΚΟΡΟΜΗΛΑ 58, ΔΕΛΟΥΔΗΣ ΜΗΤΡ. ΙΩΣΗΦ 8, ΕΠΙΠΛΑ ΜΑΛΛΕ ΒΟΥΛΓΑΡΗ 33, ΒΟΥΛΓΑΡΗ 17, ΙΑΝΟΣ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ 7, ΚΛΙΚ ΠΡ. ΚΟΡΟΜΗΛΑ 34, ΚΟΥΤΟΥΚΑ ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΛΑΣΣΆΝΗ 9, ΜΙΧΑΛΗΣ ΚΑΛΦΙΔΗΣ ΠΑΝΟΡΑΜΑ ΕΛ. ΒΕΝΙΖΕΛΟΥ 6, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 104, ΜΟΥΡΟΥΖΗΣ, ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 95, ΜΠΟΥΚΕΤΟ ΒΟΓΑΤΣΙΚΟΥ 6 & ΠΡΟΞ. ΚΟΡΟΜΗΛΑ, ΝΕΗΛΥΣ ΠΡΟΞΕΝΟΥ ΚΟΡΟΜΗΛΑ 9, ΝΤΟΝΑ ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 17, ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΤΣΙΜΙΣΚΗ 26 MED.COSMOS, ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟ ΘΕΣ/ ΝΙΚΗΣ ΚΟΜΝΗΝΩΝ 12, ΠΙΟΠ MUSEUMSHOP, ΛΕΩΦΟΡΟΣ ΝΙΚΗΣ 9Α&ΔΗΜΟΣΘΕΝΟΥΣ, ΧΑΤΖΗΙΩΑΝΝΟΥ FURS ΜΗΤΡ.ΙΩΣΗΦ 13, ΧΙΟΝΙΔΗΣ ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΑ 32. της Καρυοφυλλιάς Καραμπέτη

213 6/2025

WITH FLAVOR EDITION

CAFE - ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ 7 ΘΑΛΑΣΣΕΣ, ΚΑΛΑΠΟΘΑΚΗ 10, AMICALE ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΑ 22, ΑPALLOU ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 51 &ΚΑΡ. ΝΤΗΛ, ARC ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 22 & ΚΟΜΝΗΝΩΝ, BROTHERS IN LAW Π.ΜΕΛΑ 30, CHO BAN CAFÉ, ΕΘΝΙΚΗΣ ΑΜΥΝΗΣ 13, BLACKLIME NOTOS ΣΤΟΑ ΧΙΡΣ ΤΣΙΜΙΣΚΗ 24, CANDY BAR ΑΓΙΑΣ ΘΕΟΔΩΡΑΣ 4, LE CERCLE DE SALONIQUE ΠΟΛΥΧΏΡΟΣ, ΒΑΣ.ΗΡΑΚΛΕΊΟΥ 7,

Info

CANTEEN ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΓΟΥΝΑΡΗ 7 ΠΛΑΤΕΙΑ ΦΑΝΑΡΙΩΤΩΝ, CITY CAFE ΤΣΙΜΙΣΚΗ 43, CLASSICO BISTRO MODERNE, ΘΕΜ.ΣΟΦΟΎΛΗ 15, DANDELION ΧΡ.ΣΜΥΡΝΗΣ 17, DIO CON DIO ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ 19 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, ΕΡΓΟΝ ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΑ 42, ERGON Π.Π.ΓΕΡΜΑΝΟΥ 1, ΛΕΩΦ.ΓΕΩΡΓΙΚΗΣ ΣΧΟΛΗΣ 50, ΕΜΠΟΡΙΚΌΝ, ΑΙΓΑΊΟΥ 2, ΤΗΛ 231 0311123, ESTIAΚΑΦΕΑ Π.ΜΕΛΑ & Δ.ΓΟΥΝΑΡΗ, ESTRELLA Π.ΜΕΛΑ 48, FOODIE'S ART GLUTEN FREE BAKERY, ΚΑΘΗΓΗΤΟΥ ΝΑΤΩΝΙΟΥ ΚΕΡΑΜΟΠΟΥΛΟΥ 5FLEUR ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗ ΣΟΦΟΎΛΗ 25, ΠΥΛΑΊΑ , GARCON ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 2 & Λ.ΝΙΚΗΣ, IKTINOU, ΙΚΤΙΝΟΥ 10 HIGH SCHOOL PIZZA BAR ΛΕΩΦ.ΝΙΚΗΣ 9Α, JOIN THE JUICE Π.Π.ΓΕΡΜΑΝΟΎ 10, Λ.ΝΙΚΗΣ 73, KLEA BAKERY ΑΝΑΛΗΨΕΩΣ 1 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, KITCHEN BAR ΑΠΟΘΗΚΗ Β ΛΙΜΕΝΟΣ ΘΕΣ/ ΝΙΚΗΣ, LAUTRE ΓΡ.ΠΑΛΑΜΆ 8, LENA’S BISTRO ΚΑΤΟΥΝΗ 7 ΛΑΔΑΔΙΚΑ, LOCAL ESPRESSO BAR Π.Π. ΓΕΡΜΑΝΟΥ 17, LES ZAZOUS ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΉ ΣΟΦΟΎΛΗ 118 ΚΑΛΑΜΑΡΙΆ, LODGE CAFÉ, ΚΑΡΑΟΛΉ & ΔΗΜΗΤΡΊΟΥ 4, ΘΈΡΜΗ, MOLDEE RESTAURANT, ΠΡ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ & ΜΗΤΡ.ΙΩΣΗΦ 8 MOZAIC, ΓΡ. ΛΑΜΠΡΆΚΗ 220, MADAME COCO,ΓΡΗΓΟΡΊΟΥ ΠΑΛΑΜΆ 5 ΤΚ54622, ΤΗΛ 2310220032, ΜΑΜΑS BAKING ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 105, MANGIARE GASTRO BAR ΜΗΤΡΟΠΌΛΕΩΣ 20, MARE E MONTI ΒΕΝΙΖΕΛΟΥ 13 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, MEZZO MEZZO, SOFOULI CENTER ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, ΜΙΛΤΟΣ ΤΣΙΜΙΣΚΗ 82, MON FRERE ΚΑΡ.ΝΤΗΛ 6, NOOON Κ.ΝΤΗΛ & ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ, PAPARAZZI CAFE, AΓ.ΣΟΦΙΑΣ 27, OVAL ΦΙΛ. ΕΤΑΙΡΙΑΣ 1, PELOSOF, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 22, PIECE OF CAKE ΧΡ.ΣΜΥΡΝΗΣ 19, PRINCE BARSSERIE MED.COSMOS, SOUEL, Π.ΜΕΛΑ 16, SUGAR ANGEL ΛΑΣΣΑΝΗ 3, SUSHIYA ΜΗΤΡΟΠΌΛΕΩΣ 70 & ΜΗΤΡ.ΙΩΣΉΦ, SPOON Π.ΜΕΛΑ 38, STARBUCKS Λ. ΝΙΚΗΣ & Δ. ΓΟΥΝΑΡΗ, TENORO ΚΟΥΣΚΟΥΡΑ 2, VILLAGIO, ΓΡ.ΛΑΜΠΡΑΚΗ 85, VOGATSIKOU 3 ΒΟΓΑΤΣΙΚΟΥ 3, THE URBANIST COFFEE SHOP, ΒΑΣ.ΟΛΓΑΣ 59, ΑΛ.ΣΒΏΛΟΥ 6 ΑΧΙΛΛΕΙΟΝ Λ. ΝΙΚΗΣ 37, Β Γ. ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2, ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΒΑΣ. ΟΛΓΑΣ 209, ΔΩΜΆΤΙΟ ΜΕ ΘΈΑ ΠΛ. ΑΡΙΣΤΟΤΈΛΟΥΣ 10, ΖΥΘΟΣ ΚΑΤΟΥΝΗ 5 ΛΑΔΑΔΙΚΑ, ΖΥΘΟΣ ΝΤΟΡΕ ΤΣΙΡΟΓΙΑΝΝΗ 7 ΛΕΥΚΟΣ ΠΥΡΓΟΣ, ΖΩΓΡΑΦΟΥ COFFEE LOUNGE ΚΟΜΝΗΝΩΝ 43 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, ΚΑΦΕ ΤΟΥ ΘΕΑΤΡΟΥ ΒΑΣ.ΓΕΩΡΓΙΟΥ 2, ΜΑΥΡΗ ΘΑΛΑΣΣΑ ΝΙΚ.ΠΛΑΣΤΗΡΑ 3,ΜΕΛΙΡΡΥΤΟ ΤΖΩΝ ΚΕΝΝΕΝΤΥ 54 ΒΙΛΛΑΡΙΤΖ ΠΑΝΟΡΑΜΑ, ΟΛΥΜΠΙΟΝ ΠΛΑΤΕΙΑ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ 10, ΠΑΝΘΕΟΝ ΠΡΟΞ. ΚΟΡΟΜΗΛΑ 8, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ 17 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, ΤΣΙΜΙΣΚΗ & ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ, ΧΑΛΑΡΟ ΘΕΜ.ΣΟΦΟΎΛΗ 71 & 75, ΧΑΜΑΜ ΦΡΑΓΚΙΝΗ 9. ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ ANTIGON URBAN CHIC ΗOTEL, ΑΝΤΙΓΟΝΙΔΩΝ 15 ANATOLIA HOTEL ΛΑΓΚΑΔΑ 13, ASTORIA HOTEL ΤΣΙΜΙΣΚH 9 & ΣΑΛΑΜΙΝΟΣ, BAHAR HOTEL ΕΔΕΣΣΗΣ 10, CAPSIS HOTEL ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΟΥ 18, COLORS CENTRAL ΟΠΛΟΠΟΙΟΥ 1 ΛΑΔΑΔΙΚΑ, DAIOS LUXURY LIVING ΛΕΩΦ. ΝΙΚΗΣ 59, ELECTRA PALACE ΠΛ. ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ 9, EXCELSIOR ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ &ΚΟΜΝΗΝΩΝ, GRAND HOTEL PALACE ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΟΥ 305-307, CITY ΚΟΜΝΗΝΩΝ 11, HOTEL NIKOPOLIS ΑΣΚΛΗΠΙΟΥ 16-18 ΘΕΡΜΗ, HOTEL OLYMPIA ΟΛΥΜΠΟΥ 65, HYATT REGENCY THESSALONIKI 13ΧΛΜ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣΠΕΡΑΙΑΣ, LES LAZARΤ ΚΟΛΟΚΟΤΡΩΝΗ 16 (ΜΟΝΗ ΛΑΖΑΡΙΣΤΩΝ), MEDITERRANEAN PALACE ΣΑΛΑΜΙΝΟΣ 3 & ΚΑΡΑΤΑΣΟΥ, PORTO PALACE 28ΗΣ ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 65, THE MET HOTEL 26ΗΣ ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 48, ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ ΠΑΛΛΑΣ ΜΕΓ.ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ 2, ON RESIDENCE, ΛΕΩΦ.ΝΙΚΗΣ 5, ONOMA HOTEL, ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΟΥ 24 ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ COLORS, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 13,VANORO HOTEL, ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΟΥ 6 TEIGHT, ΜΗΤΡΟΠΟΛΙΤΟΥ ΙΩΣΗΦ 8 WHITE LUXURY ROOMS ΑΝΑΓΕΝΝΗΣΕΩΣ 1 & ΠΑΛΑΙΟΥ ΣΤΑΘΜΟΥ 4. ΚΟΜΜΩΤΗΡΙΑ ANGELS STUDIO ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 55, ARIANE ΤΣΙΜΙΣΚΗ 61 ΒΑΣ. ΓΕΩΡΓΙΟΥ 20, AΝΑΛΗΨΕΩΣ 3 (ΠΑΝΟΡΑΜΑ), ΜΑΡΤΙΟΥ 90 & ΚΩΝ/ΝΟΥ ΚΑΡΑΜΑΝΛΗ, AURORA BEAUTY SALON ΠΑΎΛΟΥ ΜΕΛΆ 22, BECUTEE, ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 43, BE{2}IN ΠΡΟΞ. ΚΟΡΟΜΗΛΆ 1 & ΠΛΟΥΤΆΡΧΟΥ 6, CAN I KISS ΠΡ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ 38, CLEA ΤΣΙΜΙΣΚΗ 94 & ΧΡ. ΣΜΥΡΝΗΣ 21, DESPINA COIFFURES ΜΑΚΕΝΖΥ ΚΙΝΓΚ 14, DIONYSE HAIR CREATIONS, ΣΤΈΦΑΝΟΥ ΤΆΤΤΗ 10, GEORGE MASKAS ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΣΤΑΥΡΟΥ 5, HAIR AFFAIR

BY MITSAS ΓΡ.ΠΑΛΑΜΑ 15, HAIR BY CHRYSA ΒΕΝΙΖΕΛΟΥ 8 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, HERS ΑΡΓΥΡΟΥΠΟΛΕΩΣ 42 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ FINESSE DESSANGE PARIS Π.Π.ΓΕΡΜΑΝΟΥ27, GRACE ΒΑΣ.ΟΛΓΑΣ 277, I HAIR U ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 39, KALATHERIS Π.ΙΩΑΚΕΙΜ 14, LE SALON ΚΑΣΤΡΙΤΣΙΟΥ 10, LE TIF ΚΕΡΑΣΟΥΝΤΟΣ 75 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, LEFAS HAIR IDEAS ΠΡ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ 34, LES NUANCES, ΠΡ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ 47, LUXURY BARBER SHOP 1901, ΚΑΡ.ΝΤΗΛ 3 MARA'S HAIR SALON ΑΓ.ΓΕΩΡΓΊΟΥ 2, ΠΑΝΌΡΑΜΑ, MARIA T&B ΤΣΙΜΙΣΚΗ 119 MALLI’S ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ 19 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, MEDUSA, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 128 PLATIS ΧΡ. ΣΜΥΡΝΗΣ 7, ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 29, POLA & ART ΠΡ. ΚΟΡΟΜΗΛΑ 24, PRIVILEGE, ΚΑΛΑΠΟΘΑΚΗ 4, STRANIS ΒΑΣ. ΟΛΓΑΣ 129, TENI’S HAIR ΚΟΜΝΗΝΩΝ 6 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, YIANNI HAIR SPA ΚΟΥΣΚΟΥΡΑ 2, ΚΟΜΝΗΝΩΝ 9 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, YOUR HAIRSTYLE, ΜΟΡΦΕΩΣ 1 ΘΕΣ/ΝΙΚΗ, ZAPHIRA ΜΗΤΡ. ΙΩΣΗΦ 10, Z2HAIR SALON Π.Π.ΓΕΡΜΑΝΟΥ 2, ΓΙΑΝΝΗΣ ΒΑΣ. ΓΕΩΡΓΙΟΥ 17 (1ΟΣ ΌΡΟΦΟΣ), ΚΑΣΤΑΝΗΣ ΣΑΚΗΣ ΓΡΗΓΟΡΙΟΥ ΠΑΛΑΜΑ 19, ΤΣΟΛΑΚΙΔΟΥ ΝΑΝΣΥ ΤΣΙΜΙΣΚΗ 52, ΞΑΝΘΗ HAIR GALLERY ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΑ 24, MEDITERRANEAN COSMOS.

G|INFO ΔΡΑΓΟΥΜΗ 39, DERMA ACT, ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 37, ESTETICA ΤΣΙΜΙΣΚΗ 81 GLOW BAR ΤΣΙΜΙΣΚΗ 42, GA PLASTIC SURGERY ΑΝΔΡΙΑΝΟΥΠΟΛΕΩΣ 24, HAMMAM BATHS, ΜΕΓ.ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ 2 MAKEDONIA PALACE, IDOLO SPA ΧΡ.ΣΜΥΡΝΗΣ 11Β, MEDI B IN BEAUTY, ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 4, INBEAUTY ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 5, ZEN EXCLUSIVE, ΒΕΝΙΖΕΛΟΥ 2 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, KALOTA ESTHETIC ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 111, JOUR BEAUTE ΦΑΙΔΡΑ ΚΟΜΝΗΝΩΝ 11 & ΠΑΠΑΝΑΣΤΑΣΙΟΥ, NAILED IT ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 47, MAKE UP STUDIO MAKIOU ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 73, MALI LIMA ΓΙΑΝΝΗ ΑΓΓΕΛΟΥ 8,MK BEAUTY MOMENTS, ΝΙΚ.ΠΛΑΣΤΗΡΑ 37 ΧΑΡΙΛΑΟΥ, MONROE ΓΡ.ΠΑΛΑΜΆ 9 ΘΕΣΣΑΛΟΝΊΚΗ NAILS BOUTIQUE ΕΡΜΟΥ 18 ΣΤΟΑ ΚΑΡΑΣΣΟ, NAIL SPOT ΠΡΟΞ. ΚΟΡΟΜΗΛΑ 48, NATURAL HEALTH CLINIC ΤΣΙΜΙΣΚΗ 59 (9ΟΣ ΌΡΟΦΟΣ), OH LA LA, ΠΙΤΤΑΚΟΥ 32 PROFIL LASER ΑΝΔΡΙΑΝΟΥΠΟΛΕΩΣ 6, SUNANGEL ΤΣΙΜΙΣΚΗ 59, STUDIO ΤΙΤΗ ΛΕΟΝΤΑΡΑ ΑΙΓΑΙΟΥ 84 & ΑΝΔΡΙΑΝΟΥΠΟΛΕΩΣ, SUNBOX ΠΛΟΥΤΑΡΧΟΥ 4, POLIS HAMMAM ΚΩΝ.ΚΑΡΑΜΑΝΛΗ 40, TIP TO TOE ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ 19 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, ΗΛΕΚΤΡΑ ΚΑΤΣΑΡΚΑ ΛΑΣΣΑΝΗ 7, ΚΑΛΟΓΗΡΟΥ ΤΣΙΜΙΣΚΗ 85 (4ΟΣ ΌΡΟΦΟΣ), ΜΙΚΡΟ ΓΑΛΛΙΚΟ Θ.ΣΟΦΟΥΛΗ 57 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, STUDIO Π Π. ΜΕΛΆ 30, ΣΤΟΥΝΤΙΟ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ ΜΑΙΡΗ-ΧΡΥΣΑ ΘΕΟΔΩΡΑΚΗ ΟΡΕΣΤΟΥ 25 ΦΛΕΜΙΓΚ, ΘΕΑ, ΑΓ.ΣΟΦΊΑΣ 7 & ΓΡ.ΠΑΛΑΜΆ 16Α ΓΥΜΝΑΣΤΗΡΙΑ DOR’S, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 26 EXCLUSIVE ΕΜΠ. ΚΕΝΤΡΟ ΠΛΑΤΕΙΑ ΤΣΙΜΙΣΚΗ 43, ELIXIR, ΒΑΣ.ΓΕΩΡΓΙΟΥ 15 & ΕΥΖΩΝΩΝ, ΒΑΣ.ΟΛΓΑΣ 16,ΛΑΣΚΑΡΑΤΟΥ 15 & ΚΙΜ.ΒΟΓΑ 99, FREE MOTION, ΕΡΜΟΥ 69 1ΟΣ ΌΡΟΦΟΣ, FITNESS TOGETHER Π. ΜΕΛΑ 16 ΟΔΟΣ ΘΕΡΜΗΣ-ΠΑΝΟΡΑΜΑΤΟΣ 16, LEVEL ΒΕΝΙΖΕΛΟΥ 7 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, MIHA BODYTEC ΚΟΜΝΗΝΩΝ 36 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, REAL FIT 7O ΧΙΛ. ΘΕΣΣΑΛΟΝΊΚΗΣ-ΜΟΥΔΑΝΙΏΝ, ΓΥΜΝΑΣΤΗΡΙΟ LIFE NIK. ΠΛΑΣΤΗΡΑ 34 ΜΟΥΣΕΙΑ ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΟ ΜΟΥΣΕΙΟ ΣΥΓΧΡ. ΤΕΧΝΗΣ ΕΓΝΑΤΙΑΣ 154 HELEXPO, ΤΕΛΛΟΓΛΕΙΟ ΙΔΡΥΜΑ (ΣΤΟ ΚΑΦΕ) ΑΓ. ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ 159Α.

GALLERY ARTION ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 96, METAMORFOSIS GALLERY, ΧΡ.ΣΜΥΡΝΗΣ 11, ΖΗΝΑ ΑΘΑΝΑΣΙΑΔΟΥ Π.Π. ΓΕΡΜΑΝΟΥ 5. ΦΑΡΜΑΚΕΙΑ ΦΑΡΜΑΚΕΙΟ 101, ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 101, ΑΡΓΥΡΙΟΥ ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΜΑΡΙΑ,ΙΑΣΩΝΙΔΟΥ 4 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, ΑΙΚΑΤΕΡΙΝΗ Ι ΑΤΡ ΟΥ & Ε ΥΘΥ ΜΙ Α Π Α Π Α Κ Ω Σ ΤΑ ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 66, ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΓΡΑΜΜΑΤΙΚΟΠΟΥΛΟΣ,25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ 100, ΕΛΕΝΗ ΚΑΡΑΓΚΟΥΝΙΔΟΥ ΕΡΜΟΥ 73 ΑΘΗΝΑ Ν.ΠΟΡΦΥΡΗ ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΑ 27, ΕΛΕΝΗ ΛΑΣΚΟΥ MED.COSMOS, ΖΩΓΡΑΦΟΣ ΛΑΣΣΑΝΗ 3, ΗΛΙΑΣ ΚΑΡΑΒΙΩΤΗΣ ΓΙΑΝΝΗ ΑΓΓΕΛΟΥ 21 ΧΑΡΙΛΑΟΥ, ΙΩΆΝΝΑ ΜΠΡΑΖΙΤΊΚΟΥ & ΝΙΚΌΛΑΟΣ ΜΏΡΑΛΗΣ ΑΓΊΑΣ ΣΟΦΊΑΣ 12 & ΤΣΙΜΙΣΚΉ, ΝΑΝΤΙΑ ΦΡΑΓΚΙΔΟΥ ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 34, ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΕΛΕΥΘΕΡΙΑΔΗΣ ΑΓΙΑΣ ΣΟΦΙΑΣ 16, ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥΦΑΡΣΑΚΗΣ ΒΑΣ.ΟΛΓΑΣ 178, ΕΡΗ ΑΡΓΥΡΙΟΥ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΙΔΗ 2 ΠΕΖΟΔΡΟΜΟΣ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, ΡΙΤΑ ΓΚΑΤΖΟΥΛΗ ΤΣΙΜΙΣΚΗ 102, ΣΤΕΡΓΙΟΣ ΝΟΥΛΗΣ ΓΡ.ΚΟΛΩΝΙΑΡΗ 33, ΤΟ ΦΑΡΜΑΚΕΙΟ ΣΤΗ ΜΗΤΡΟΠΟΛΗ ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 1, ΦΙΛΟΣΩΦ ΑΔΑΜΑΝΤΙΟΥ ΚΟΡΑΗ 6 ΑΡΕ Τ ΣΟΥ, Φ ΩΤΕ ΙΝΗ Τ ΣΙ Α ΝΤΑ ΑΓΙΑ Σ ΣΟΦΙΑ Σ 23, ΖΩΉ ΧΑΤΖΗΚΡΑΝΙΏΤΗ, ΣΤΡΑΤΗΓΟΥ ΜΑΚΡΥΓΙΑΝΝΗ 12 ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΠΑΝΤΖΑΚΗ ΚΟΜΝΗΝΩΝ 17,ΟΛΓΑ ΜΠΑΚΑ ΚΑΡ.ΝΤΗΛ 21.

ΧΩΡΟΙ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ-ΟΜΟΡΦΙΑΣ AESTHEA ΜΗΤΡ.ΙΩΣΗΦ 20, ATMOSPHERE SPA, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 59, ΑΦΗ SPA, SOFOULI CENTER BEAUTY BAR ΚΕΡΑΣΟΥΝΤΟΣ 77 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, C BEAUTY ΙΩΝ.

ΔΙΑΦΟΡΑ ARTHROHEAL CLINIC, ΕΘΝ. ΑΝΤΙΣΤΆΣΕΩΣ 74, ΚΑΛΑΜΑΡΙΆ 551 33 ASSISTING NATURE, Γ.ΚΡΑΝΙΔΙΩΤΗ 2 & ΛΕΩΦ.ΘΕΡΜΗΣ ΠΥΛΑΙΑ, VOLVO ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ 16Ο ΧΛΜ ΘΕΣ/ ΝIΚΗΣ-ΜΟΥΔΑΝΙΩΝ, BMW ΤΡΙΚΑΛΙΩΤΗΣ ΜΑΡΙΝΟΥ ΑΝΤΥΠΑ 10, EXPRESS SERVICE KTEO, 14Ο ΧΛΜ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ-ΜΟΥΔΑΝΙΩΝ ΙΑΤΡΕΙΟ ΓΙΟΛΑΝΤΑ ΠΕΠΕ ΑΓΙΑΣ ΣΟΦΙΑΣ 37, ΙΩΝΟΣ ΔΡΑΓΟΥΜΗ 4 & ΡΟΓΚΟΤΗ EMBRYOLAB ΕΘΝ. ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 173-175 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, JARDIN PLUS, ΜΗΤΡ.ΙΩΣΗΦ 20 LES R AQUET TES TENNIS CLUB ΟΔΟΣ ΣΟΦΟΚΛΕΟΥΣ, ΔΡΟΣΙΑ ΘΕΡΜΗΣ, ΚΕΝΤΡΟ ΕΛΑΧΙΣΤΑ ΕΠΕΜΒΑΤΙΚΗΣ ΧΕΙΡΟΥΡΓΙΚΗΣ, ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 30, 2ΟΣ, LOUNGE AEGEAN ΑΕΡΟΔΡΟΜΙΟ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ, MERCEDES Μ. ΙΩΑΝΝΙΔΗΣ Ν. ΕΓΝΑΤΙΑ 8Ο ΧΛΜ ΕΘ. ΟΔΟΥ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ-ΜΟΥΔΑΝΙΩΝ, ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΠΑΠΑΓΕΩΡΓΙΟΥ, ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΟΔΟΣ, ΔΗΜΟΣ ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΑ ΕΥΚΑΡΠΙΑ, OPHTHALMICA ΒΑΣ.ΟΛΓΑΣ 196 & ΠΛΟΥΤΩΝΟΣ 27 ΝΤΕΠΩ, REGENCY CASINO THESSALONIKI 12ΧΛΜ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣΑΕΡΟΔΡΟΜΙΟΥ, SALONICA COUNTRY CLUB ΔΡΟΣΙΑ ΘΕΡΜΗΣ, ΑΓ.ΛΟΥΚΑΣ ΚΛΙΝΙΚΗ, ΠΑΝΟΡΑΜΑ, ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΑ PORCHE 14ΧΛΜ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ-ΜΗΧΑΝΙΩΝΑΣ, ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΑΘΑΝΑΣΙΑΔΗΣ ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 15, ΑΡΩΓΗ ΤΕΡΜΑ 17ΗΣ ΝΟΕΜΒΡΗ ΕΛΑΙΩΝΕΣ ΠΥΛΑΙΑΣ, ΓΕΝΕΣΙΣ 17Η ΝΟΕΜΒΡΗ ΠΥΛΑΙΑ, ΓΕΝΙΚΗ ΚΛΙΝΙΚΗ ΓΡΑΒΙΑΣ 2, ΔΙΑΓΝΩΣΤΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΑΣΚΛΗΠΙΟΣ, ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 7, ΙΑΤΡΕΙΟ ΑΧΙΛΛΕΑΣ ΧΑΝΤΕΣ, ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 16, ΙΑΤΡΕΙΟ ΕΛΕΝΑ ΡΑΔΟΠΟΥΛΟΥ, Π.Π.ΓΕΡΜΑΝΟΥ 2, ΙΑΤΡΕΙΟ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΜΑΚΡΗΣ, ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 53, ΙΑΤΡΙΚΟ ΔΙΑΒΑΛΚΑΝΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ (ΚΑΦΕ) ΑΣΚΛΗΠΙΟΥ 10 ΘΕΡΜΗ, ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ ΕΡΜΟΥ45, ΒΙΒΛΙΟΠΩΛΕΙΟ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 92, ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΓΚΑΝΤΟΥΝΗΣ ΠΡ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ 11, ΛΕΣΧΗ ΑΞΙΩΜΑΤΙΚΩΝ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ ΕΘΝ.ΑΜΥΝΗΣ 1.

ΒΙΒΛΙΟΠΩΛΕΙΟ ΛΕΜΟΝΙ ΗΡΑΚΛΕΙΔΩΝ 22 ΘΗΣΕΙΟ, ΟΥΤΟΠΙΑ, ΣΚΟΥΦΑ 26 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΟΛΥΜΠΙΟΝΙΚΩΝ 290 & Ν. ΠΑΡΙΤΣΗ 2 ΨΥΧΙΚΟ, ΛΕΩΦ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 324, Ι. ΜΕΤΑΞΑ 16, Π. ΙΩΑΚΕΙΜ 33, ΚΟΛΩΝΑΚΙ., ΚΟΛΟΚΟΤΡΩΝΗ 11 ΚΗΦΙΣΙΑ,GOLDEN HALL ΧΩΡΟΙ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ DIOR INSTITUTE ΛΕΩΦ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 32, GET NAILED ΚΑΡΑΙΣΚΆΚΗ 11, ΑΝΑΓΕΝΝΗΣΗ ΕΡΜΟΥ 6, ΝΥΧΙ–NAILED IT, ΚΟΛΟΚΟΤΡΩΝΗ 1, ΚΗΦΙΣΙΑ, ΝΥΧΙ Λ.ΚΗΦΙΣΙΑΣ 230 ΚΗΦΙΣΙΑ, ΤΕΤΑ ΕΘΝ. ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 84 ΧΑΛΑΝΔΡΙ. ΚΟΜΜΩΤΗΡΙΑ CHRISTOS XIDIAS, Γ.ΜΑΡΑΣΛΗ 41 ΚΟΛΩΝΑΚΙ D. FRANK ΣΙΝΑ 50 & ΑΝΑΓΝΩΣΤΟΠΟΥΛΟΥ, DOUDESSIS Β ΟΥ ΚΟΥ Ρ Ε Σ Τ Ι ΟΥ 3 9, G E M I N I H A I R A R T I S T S , Ε Θ Ν . ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 109 Ν.ΨΥΧΙΚΟHAIR DAYS ΜΥΣΤΡΑ 4, NIKO & NIKO ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ 7 ΨΥΧΙΚΟ, LOVE IS IN THE HAIR ΕΛ.ΒΕΝΙΖΕΛΟΥ 104 Ν.ΕΡΥΘΡΑΙΑ, ΤΕΟ ΣΠΕΥΣΙΠΠΟΥ 4 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, TEO HAIR DESIGN Ηρωών Πολυτεχνείου 6, Νέα Ερυθραία, Κύπρου 75 & Πανδώρας, Γλυφάδα YIANNI HAIR SPA ΠΛΑΤΕΙΑ ΣΥΝΤΑΓΜΑΤΟΣ (ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ ΜΕΓ. ΒΡΕΤΑΝΙΑ), ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ COCO-MAT NAFSIKA HOTEL ΠΕΛΛΗΣ 6 ΚΗΦΙΣΙΑ, HILTON ATHENS ΒΑΣ.ΣΟΦΙΑΣ 46, KEFALARI SUITES ΠΕΝΤΕΛΗΣ1 & ΚΟΛΟΚΟΤΡΩΝΗ, ΚΕΦΑΛΑΡΙ,OCHRE & BROWN ΛΕΟΚΩΡΙΟΥ 7,PERISCOPE ΧΑΡΙΤΟΣ 22 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, PRESIDENT HOTEL Λ.ΚΗΦΙΣΙΑΣ 43, SAINT GEORGE LYCABETTUS ΚΛΕΟΜΕΝΟΥΣ 2,SEMIRAMIS ΧΑΡ.ΤΡΙΚΟΥΠΗ 48 ΚΗΦΙΣΙΑ, TWENTY ONE

ΚΟΛΟΚΟΤΡΩΝΗ 21& ΜΥΚΟΝΟΥ ΚΗΦΙΣΙΑ.

CAFÉ – RESTAURANTS BLIND SPOT ΑΓΊΑΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΉΣ 29, ΧΑΛΆΝΔΡΙ CENTRALE ΕΥΑΓΓΕΛΙΣΤΡΙΑΣ 2, FLO CAFÉ ΜΥΛΙΩΝΗ 7, ΚΟΛΩΝΑΚΙ, JIMMY’S CAFÉ ΒΑΛΑΩΡΙΤΟΥ 7, NERO ΠΕΥΚΩΝ 1 & ΜΕΛΙΝΑΣ ΜΕΡΚΟΥΡΗ Ν.ΗΡΑΚΛΕΙΟ, PERE UBU ΚΥΠΡΟΥ 77 ΓΛΥΦΑΔΑ, PIT ΜΗΛΙΩΝΗ 1 & ΚΑΝΑΡΗ, ΚΟΛΩΝΑΚΙ, QUEEN BEE, ΠΑΤΡ..ΙΩΑΚΕΙΜ 45 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, ROCK N’ ROLL ΦΙΛΙΚΗΣ ΕΤΑΙΡΙΑΣ 14 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, ZILLION’S COFFEE & ICE CREAM BA, ΔΙΟΝΥΣΟΥ 69 ΚΗΦΙΣΙΑ, ΓΚΑΖΙ COLLEGE ΠΕΡΣΕΦΟΝΗΣ 53 ΓΚΑΖΙ, ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ ΒΟΥΚΟΥΡΕΣΤΙΟΥ & ΦΩΚΥΛΙΔΟΥ ΚΟΛΩΝΑΚΙ, ΕΡΓ. ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣ TΣΟΧΑ 37, ΦΙΛΙΟΝ ΣΚΟΥΦΑ 34 ΚΟΛΩΝΑΚΙ. ΓΥΜΝΑΣΤΗΡΙΑ GYM TONIC Λ.ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 96.

GALLERY GALLERY ΖΟΥΜΠΟΥΛΑΚΗ ΚΡΙΕΖΩΤΟΥ 6 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, M.ART SPACE ΑΝΔΡΕΑ ΣΥΓΓΡΟΥ 132. ΔΙΑΦΟΡΑ ΕKALI CLUB ΛΟΦΟΥ 15 ΕΚΑΛΗ, DR.PHARMACY ΛΕΩΦ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 78 ΜΑΡΟΥΣΙ, POLIS HAMMAM ΑΥΛΗΤΩΝ 6-8 ΨΥΡΡΗ ΑΘΗΝΑ TENNIS CLUB ΚΗΦΙΣΙΑΣ ΤΑΤΟΙΟΥ 49 & ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΑ, TENNIS CLUB ΠΟΛΙΤΕΙΑΣ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ 18 ΠΟΛΙΤΕΙΑ, TENNIS CLUB ΦΙΛΟΘΕΗΣ ΔΑΦΝΗΣ & ΚΑΛΛΙΓΑ, ΜΟΥΣΕΙΟ ΚΥΚΛΑΔΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΝΕΟΦΥΤΟΥ ΔΟΥΚΑ 4 ΚΟΛΩΝΑΚΙ.

Αθήνα ΕΜΠΟΡΙΚ Α Κ ΑΤΑ ΣΤΗΜΑΤΑ ΑΕΡΑΚΗΣ ΛΕΩΦ.ΑΓΓΕΛΟΥ ΜΕΤΑΞΑ 35-41 ΓΛΥΦΑΔΑ, i-D GOLDEN HALL, BATON PREMIER ΑΝΑΓΝΩΣΤΟΠΟΥΛΟΥ 10, BO CONCEPT ΛΕΩΦ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 42 & ΦΡΑΓΚΟΚΛΗΣΙΑΣ ΜΑΡΟΥΣΙ, BLACKLIST ΤΣΑΚΑΛΩΦ 8, ΚΟΛΩΝΑΚΙ, DEROS THE SHOP ΣΕΚΕΡΗ 8,ΚΟΛΩΝΑΚΙ, DEUX HOMMES ΚΑΝΑΡΗ 1 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, DOMUS HOMUS GOLDEN HALL ELEGANCE ΒΟΥΚΟΥΡΕΣΤΙΟΥ 6, FRATELLI KARIDA ΚΑΝΑΡΗ 2 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, FALIAKOS by PETRIDIS ΑΡΧΙΜΗΔΟ ΥΣ 21 ΜΕΤΣ, GALLERIE DE BEAUTE ΤΡΙΤΩΝΟΣ 48 Π. ΦAΛΗΡΟ, ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑΣ 73 ΜΕΛIΣΣΙΑ, ΔΗΜΗΤΡΟΣ 11Β ΜΑΡΟΥΣΙ,HONDOS CENTER ΜΕΡΛΙΝ 6, ΚΟΛΩΝΑΚΙ, I-D CONCEPT STORE ΚΑΝΑΡΗ 12 & ΣΕΚΕΡΗ ΚΟΛΩΝΑΚΙ, ILEANA MAKRI STORE ΠΑΤΡ.ΙΩΑΚΕΙΜ 1315 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, ILIAS LALAOUNIS ΚΑΡΥΑΤΙΔΩΝ 6, INTERNI ΗΡΑΚΛΕΙΤΟΥ 4 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, INTERNI OFFICE Λ.ΚΗΦΙΣΙΑΣ 190 ΧΑΛΑΝΔΡΙ, KARTELL ΛΕΩΦ.ΚΗΦΙΣΙΑΣ 180, ΧΑΛΑΝΔΡΙ, MAC COSMETICS ΜΕΤΑΞΑ 24-26, ΓΛΥΦΑΔΑ ΚΟΛΟΚΟΤΡΩΝΗ 1, ΕΡΜΟΥ 44 & ΕΥΑΓΓΕΛΙΣΤΡΙΑΣ, MARIE CHANTAL ΑΝΑΓΝΩΣΤΟΠΟΥΛΟΥ 23, ΜΑΤ FASHION ΕΡΜΟΥ 77 ΑΘΗΝΑ, MI-RO ΗΡΟΔΟΤΟΥ 31 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, MODA BAGNO & MODA BAGNO KITCHEN, Λ.ΚΗΦΙΣΙΑΣ 192, PRONOVIAS ΑΚΑΔΗΜΙΑΣ 17 & ΒΟΥΚΟΥΡΕΣΤΙΟΥ, PRENATAL THE MALL ATHENS ΑΝΔΡΈΑ ΠΑΠΑΝΔΡΈΟΥ 35 ΜΑΡΟΎΣΙ, ROOM SERVICE ΗΡΟΔΟΤΟΥ 33 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, VASILIS ZOULIAS ΑΚΑΔΗΜΙΑΣ 4 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, ΑΒΑΞ ΛΕΩΦ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 233,

Ετήσια Συνδρομή ISSUE N O 212 | MAΪOΣ 2025

Γίνετε συνδρομητές του GLOW σήμερα για να σας αποστέλλονται τα τεύχη κάθε μήνα στον χώρο σας, με μοναδική επιβάρυνση τα ταχυδρομικά έξοδα.

flavor

1

ΣΥΜΠΛΗΡΏΣΤΕ ΤΑ ΣΤΟΙΧΕΊΑ ΣΑΣ Oνοματεπώνυμο .............................................

living Born to Wander Κλέλια Ανδριολάτου

plus

HEALTH & BEAUTY EDITION

Διεύθυνση ..................................................... .. ΤΚ .....................................................................

Travel

BEYOND

Κρίτων Πούλης

Culinary Wonderland

1 GLOW

Ελένη Πεταλωτή Λεωνίδας Τραμπούκης

inspiration On

Πόλη ................................................................. Χώρα ................................................................ Τηλέφωνο ......................................................... Κινητό τηλέφωνο ..............................................

E-mail ...............................................................

ΚΌΣΤΟΣ ΣΥΝΔΡΟΜΉΣ ΕΤΉΣΙΑ ΣΥΝΔΡΟΜΗ (11 Τεύχη) Ελλάδα: 30€ Χώρες Ευρωπαïκής Ένωσης: 100€, Λοιπές χώρες: 120€

ΤΡΌΠΟΙ ΠΛΗΡΩΜΉΣ - Κατάθεση σε τράπεζα ALPHA BANK 704-00-2002-006601 EUROBANK 0026.0037.06.0200586645 - Κατάθεση μέσω e-banking ALPHA BANK: IBAN GR 4701407040704002002006601, BIC(ΚΩΔ.SWIFT) CRBAGRAAXXX EUROBANK: IBAN GR 9502600370000060200586645, BIC(ΚΩΔ SWIFT) EFGBGRAA - Πληρωμή μέσω PayPal www.glow.gr - Με ταχυδρομική επιταγή στη διεύθυνση ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΝΑΣΤΑ IKE, Λασκαράτου 4, 54646 Θεσσαλονίκη - Πληρωμή στα γραφεία της εταιρίας στην διεύθυνση Τσιμισκή 81, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310 220896 - 7

Για να ενεργοποιηθεί η συνδρομή σας, στείλτε μας το αποδεικτικό της κατάθεσής σας ή το απόκομμα της ταχυδρομικής σας επιταγής με e-mail στο syndromes@glow.gr. Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να απευθυνθείτε στο τηλέφωνο 2310 220 896-7.

∆ιευθύνσεις καταστηµάτων ANAIS KOSTINOU, Μητροπόλεως 25 Θεσ/νικη, τ.2310244323 AMMA, Πρ.Κορομηλά 26 Θεσ/νικη τ.2311243127, ANTONIA KARRA www.antoniakarra.com, Showroom Τσιμισκή 67 τ.2310267587, APOELLA, www.apoella.com AREA DOMUS Ανδριανουπόλεως 24, Καλαμαριά τ.2310280035, Αθήνα (Kartell Flagstore) Λ.Κηφισίας 180 Χαλάνδρι τ.2106834899 ARTEMIDE, Γεωργ.Παπανδρέου 92, τηλ.2310403935, ATTICA, Θεσσαλονίκη: Τσιμισκή 48-50 , Med.Cosmos 11οχλμ ΕΟ Θεσ/νικης-Μουδανιών, Αθήνα: Attica City Link Πανεπιστημίου 9, Attica Golden Hall Λ.Κηφισίας 37Α, Attica The Mall Α.Παπανδρέου 35 τηλ.2119900000 ARTION GΑLLERIES Μητροπόλεως 96 Θεσ/νικη, BEJEWEL BY THALIA EXARCHOU, Χρ. Σμύρνης 11-Θεσσαλονίκη, τ.2310274574, BLANCHETTE, Λεωφ. Κομνηνών 3 Πανόραμα τ.2316018493 BILL COST Τσιμισκή 69 τηλ.2310244560 ΓΕΡΑΚΗΣ ΤΕΝΤΕΣ 1ο χλμ. Μουδανιών – Κασσάνδρας τηλ. 2373021121, 2373024704, νέο κατάστημα 4ο χλμ Μουδανίων – Σιθωνίας τηλ. 2373091444, CALLISTA Βουκουρεστίου 11 Αθήνα, τ.2103647989 Θεσσαλονίκη, Attica The Department Store (Med.Cosmos & Τσιμισκή 48-50) CALZEDONIA Στα ομώνυμα καταστήματα σε όλη την Ελλάδα. Για πληροφορίες: 210 6840005, calzedonia.com, CASA VOGUE THEOCHARIDIS Ανδριανουπόλεως 22 τ.2310454520, CHRISTOFLE Π. Μελά9 τ.2310286307, COOCOULI, Αυγερινού 12 COCO-MAT Π.Μελά 11 τ.2310266696, DIL Τσιμισκή 60 τηλ.2310220800, ∆ΕΛΟΥ∆ΗΣ Πρ.Κορομηλά 35 τ.2310 457512 EF93, www.ef93.gr , ELEGANCE Θεσ/νίκη: Τσιμισκή 86,Τσιμισκή74, Med.Cosmos, Gallerie Αιγαίου & Πόντου 29 Καλαμαριά,Αθήνα Βουκουρεστίου6,Σύνταγμα Αθήνα:Attica Department Stores,Πανεπιστημίου9 Σύνταγμα τ.21118026200,Αttica2-Golden Hall Λ.Κηφισίας37Α Μαρούσι τ.2111814000, FALCONERI: Μητροπόλεως 50, Σύνταγμα: Πανεπιστημίου 6, τηλ: 210 3639493, Golden Hall: Λεωφ. Κηφισίας 37Α, τηλ: 2106838142 – falconeri.com, GRIGIO Πρ.Κορομηλά 51 τ.2310233898, GIANNI VENTURI, Τσιμισκή 79, τ.2314004833, Εγνατία 102, τ.6942667585 GOFAS Θες/νικη: Πλ.Αριστοτέλους 9 τηλ.2310279703, Αθήνα: Σταδίου 3 Σύνταγμα τηλ.2103317540,Μύκονος: Ματογιάννη 43 τηλ.2289024521, H&M, www.hm.com , HONDOS CENTER www.hondoscenter.gr, Αριστοτέλους 9 Θεσσαλονίκη, HC APOLLONIA POLITIA Λεωφ.Γεωργικής Σχολής 84 τ.2310806000, Παύλου Μελά 31, Εύοσμος τ.2310252050 SANITY 17ης Νοέμβρη 7, Κων/λιτικα τηλ.2310925048, ILIAS LALAOUNIS Θεσ/νικη: Excelsior Μητροπόλεως 23, Αθήνα: Πανεπιστημίου 6 & Βουκουρεστίου www.lalaounis.com, ΙΚΕΑ www.ikea.gr, INTERVISTA BY MIKAEL Τσιµισκή71 τ.2310230906, INTIMISSIMI Θεσσαλονίκης 1ο, Μητροπόλεως 46 – 48, 2310 260056, Θεσσαλονίκης 2ο, Τσιμισκή 31, 2310 260050, Med.Cosmos 11ο ΧΛΜ. Εθνικής Οδού Θεσσαλονίκης – Ν.Μουδανιων, 2310 472657 ΙΝΤΙΜΙSSIMI UOMO STORES, Xαλάνδρι: Χαϊμαντά 14, τηλ: 210 6197705, Κολοκοτρώνη 10, Εμπορικό Κέντρο «Κερασιές», Κηφισιά, τ. 2108080334, Τhe Mall Athens: Aνδρέα Παπανδρέου 35, τηλ: 2106838142, Mediterrenean Cosmos: 11ο χλμ. Εθνικής Οδού Θεσσαλονίκης/Νέων Μουδανιών, τηλ: 2310 478883 ISOLA BOUTIQUE, Προξενου Κορομηλα 32, τηλ. 2310257776 KARL LAGERFELD Κεντρική διάθεση SPORT AND FASHION FREEDOM 212 00 03 70, επιλεκτικά σημεία πώλησης IBO MARACA, www.ibo-maraca.com KARIDA Αθήνα Κανάρη2 Κολωνάκι, Θεσ/νίκη τ.2310226511,Μητροπόλεως69 τ.2310220299,Attica Department store Mediterranean Cosmos τ.2311813024,Αθήνα: Κολοκοτρωνη 1 Κηφισιά τ.2108084494,Attica Department store πανεπιστήμιου9 Λάρισα: Παπακυριαζή23 Λάρισα τ.2410532944, KALOGIROU Μητροπόλεως 75 τηλ. 2111088160 www.kalogirou. com KATERINA IOANNIDIS Μητρ.Ιωσήφ5 τ.2310256970, KIKO MILANO Τσιμισκή 52, KOSMIMA DORO, Μητροπόλεως 36 Θεσ/νικη τ. 2310233430 LAPIN HOUS, Μητροπολεως 51, 231 022 4467 LIBELLOULA Αθήνα Showroom: Πατριάρχου Ιωακείμ 1, Κολωνάκι τ.2103316634, www.libelloula.com, LINK Πρ.Κορομηλά41 τ.2310220709, LUSSO 14o χλμ. Θεσσαλονίκης-Ν. Μουδανιών, Θεσ/νικη, τ.2310466 489, 2310 466 562, 2310 465 694 BEJEWEL Med. Cosmos τηλ.2310473915, TEMPUS JEWELRY Μητροπόλεως 95 τηλ.2310264907, LOLA, www.lola.gr, MARINA RINALDI Αγ.Σοφίας 1 τηλ.2310237575, MARKS & SPENCER Τσιμισκή 45, Θεσσαλονίκη, Ερμου 33-35, Αθήνα, Αιώλου 72, Αθήνα, MAT FASHION Τσιμισκή 32, Μed.Cosmos, shop. matfashion.com MAG JEWELLERY, Μητροπόλεως 68 τ.2310220061 MANTILITY www.mantility.com, MAT FASHION, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 32, MED. COSMOS 11Ο ΧΛΜ ΕΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣΜΟΥΔΑΝΙΩΝ, τηλ. 2310222527, 2310222746 MATERIAL PROJECTS & MORE Εμπ.Κέντρο Eurotech 12o χλμ Θες/νικης-Μουδανιών τηλ.2310365426, MAX MARA ATHENS Κανάρη 2, Κολωνάκι, Αθήνα 10671, (+30) 21 0360 7300, MAXMARA KIFISSIA Κολοκοτρώνη 6, Κηφισιά, 14572, (+30) 210 6230130, MAXMARA THESSALONIKI Μητροπόλεως 54, Θεσσαλονίκη, 54623, (+30) 231 028 4123, MAXMARA LARISSA Παπακυριαζή 23, Λάρισα, (+30) 241 055 3523, MAX MARA HERAKLION Καλοκαιρινού 25, Ηράκλειο, 71201, (+30) 281 028 4120, MAXMARA KAVALA Ομονοίας 107, Καβάλα, 65302, (+30) 251 083 0186, MAXMARA PATRAS Κορίνθου 200, Πάτρα, 26221, (+30) 261 027 6086, MAX & CO Μητροπόλεως 63 τ.2310240041, MCM Ξάνθου 2 & Αναγνωστοπούλου Κολωνάκι τηλ.2107225910, MCM corner at Attica Tsimiski – MCM corner at Attica Med. Cosmos – MCM corner at notos, MIX & MATCH, Χρ.Σμύρνης 6 τ.2316014040 MEXIL Θεσ/νικη: Ποσειδώνος 2, Κόμβος12 (Π.Ο) Εμπορικό κέντρο «Μακεδονία» τ.2310383000-01, Αθήνα Λεωφ.Κηφισίας 44 Μαρούσι τ.2106180600, Ηράκλειο Κρήτης Εθν.Αντιστάσεως 115 τ.2810323901, INTERNI- MODA BAGNO Θεσ/νικη: Κρανιδιώτη Γιάννου 2 Aττική: Αναπαύσεως 50 Βριλήσσια, Ηρακλείτου 14 Κολωνάκι, Λ. Αλίμου 81 Άλιμος, Λ. Κηφισίας 192 Χαλάνδρι, Λ. Κηφισίας 190 ΧαλάνδριDesigner Outlet Athens Σπάτα, Κυκλάδες: Μύκονος (περιοχή Βρύση), MOSTY, www.mosty.com M&M HOUSE www.mmhouse.gr NEF-NEF, www.nef-nef.gr OPTIMUM FORM 13χλμ. Θεσ/νικης-Μουδανιών Eurotech τ.2310310115 PCP CLOTHING, Καραολή και Δημητρίου των Κυπρίων 16, Θεσ/νικη, www.pcpclothing.com PUERTA DE LA MODA, Ναυάρχου Κουντουριώτου 19. ORO VILDIRIDIS Τσιµισκή 49 τ. 2310275496, PUMA, One Salonica Outlet Mall, ONE SALONICA OUTLET MALL Γιαννιτσών 61 & Ι.Κωλέττη Θεσ/νικη τηλ. 2310545429, PAKTIKER www.praktiker.gr , PENNY BLACK DiL Τσιμισκή 60, Θεσσαλονίκη , τηλ 2310 220800, ATTICA COSMOS 11χλμ. Εθνικής Οδού Θεσσαλονίκη – Μουδανιά, Θεσσαλονίκη τηλ 231 1813020, ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ Τσιµισκή 26, τ.2310220933, Βας. Όλγας 205,τ.231040508 , Med. Cosmos τ.2310028610, REGALINAS Τσιμισκή 68, τ.2310222645, Med. Cosmos, τ.2310365450 www.regalinas.gr, ROLEX HELLAS Βαλαωρίτου 5 τ.210 3621138-Κολοκοτρώνη 1 τ.2103235909 ΑποκλειστικοίΔιανομείςΘεσ/νικη: GOFAS, Πλ.Αριστοτέλους 9,τηλ2310279703, RODANOS, MED.COSMOS 11ο χλμ Θεσ/νικη-Μουδανιών τηλ.231047328, STOSA Αδριανουπόλεως 24 Καλαμαριά Θεσ/νικη τ.2310414690, SWATCH STORES: Θεσσαλονίκη 2310 284988, Σύνταγμα 210 3313833, Ομόνοια 210 3213328, The Mall Athens 210 6197472, www.swatch.com SEPHORA www.sephora.gr SORENA, www.sorenahandmade.om START ARTWORK ,Μητροπόλεως 98 τηλ.2311251188 TEMPUS Αγ.Σοφίας 7 & Μητροπόλεως τηλ.2310252464, THALIA EXARCHOU JEWELLERY Μητροπόλεως103 τ.2310278780, TSAKIRIS MALLAS, Θεσσαλονίκη: Τσιμισκή 68 τ.2310265918, Med.Cosmos 11ο χλμ ΕΟ Θεσ/νικης-Μουδανιών τ.2310489124 www.tsakirismallas.gr TSALDARIS, Λεωφ.Νίκης 47 Θεσ/νικη τ.2310284029 PRONOVIAS ΓΚΛΑΒΑ BRIDAL, Αγ.Σοφίας 1 Θεσ/νικη τ.2310229230 TZIMAS Τσιμισκή 83 τ.2310244414,Εδέσσης2,τ.2310552805, UGG, One Salonica Outlet Mall , ZARA www.zara.com, GLOW ZONIOU Βίκτωρος Ουγκώ 9 τ. 2310518450, Μητρ.Ιωσήφ 17 τηλ.2310251925 ΖΑΝΝΗΣ ΟΠΤΙΚΑ, Αριστοτέλους 11, τ.2310232851 ΠΙΟΠ MUSEUM Λεωφόρος Νίκης 9Α161 &, Δημοσθένους

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΜΑΝΩΛΑ

G | LAST BITE

Μεζές: «Μια Στάση του Χρόνου» Ο Κάρολος Μιχαηλίδης, γνωστός στον κόσμο των social media ως @thefoodarchitect, αρχιτέκτονας, chef και food lover, μοιράζεται μαζί μας τους αγαπημένους του καλοκαιρινούς μεζέδες. ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΠΑΡΑΝΗΣ | ΚΕΙΜΕΝΟ ΚΑΡΟΛΟΣ ΜΙΧΑΗΛΙΔΗΣ

Ο μεζές δεν είναι φαγητό. Είναι παύση, μια ανάσα ανάμεσα σε δυο σκέψεις, μια γουλιά κρασί που λέει περισσότερα απ’ ό,τι χίλιες λέξεις. Εκείνο το κομμάτι από τηγανητό γαύρο που μοιράζεται στα τέσσερα, η ελιά που περνάει από χέρι σε χέρι, το κομμάτι της φέτας που «το αφήνω για σένα», το ντοματάκι που μοσχοβολά ήλιο. Δεν έρχεται μόνος. Φέρνει κουβέντα. Στα καφενεία της Ελλάδας γράφτηκαν ολόκληρα ποιήματα πάνω σε πιατάκια με ταραμοσαλάτα και μισό ποτήρι τσίπουρο. Στο τραπέζι του μεζέ δεν υπάρχει πείνα. Υπάρχει χρόνος. Χρόνος να θυμηθείς. Να μιλήσεις. Να σωπάσεις μαζί. Γιατί αυτό είναι το πιο βαθύ: η σιωπή που μοιράζεται. Και ο μεζές; Είναι η πρόφαση για την παρέα, η καθημερινή τελετουργία της ελληνικής ψυχής, που δε βολεύεται με «φαγητό», αλλά θέλει ιστορία, γεύση, και παρόν. Στον μεζέ κρύβεται όλη η φιλοσοφία της ελληνικής ζωής: απλότητα, μοίρασμα, γεύση, συντροφικότητα, φιλοξενία. Είναι το αντίθετο της απομόνωσης, είναι η γιορτή της παρέας, του καλοκαιρινού απογεύματος με θέα τη θάλασσα, της κουβέντας που δεν τελειώνει ποτέ. Υπάρχουν κάποια πιάτα που δε χρειάζονται συστάσεις, μόνο έναν μερακλή να σου πει: «Εκεί να πας». Σε αυτά τα μέρη, ο μεζές δεν είναι συνοδευτικό· είναι πρωταγωνιστής. Κι αν τον δοκιμάσεις σωστά, δύσκολα τον ξεχνάς. Το ελληνικό καλοκαίρι τον θέλει τον μεζέ του, γι' αυτό κι εγώ αποφάσισα να καταγράψω τους δικούς μου αγαπημένους, εύκολους και μοναδικά απολαυστικούς. Το μόνο που χρειάζεστε για να τους συνοδεύσετε είναι καλή παρέα...

GLOW FLAVOR 162

10 ιδέες για εύκολους μεζέδες στο σπίτι 1. Γαύρος μαρινάτος 2. Φάβα με κρεμμυδάκι, ελαιόλαδο και κάπαρη 3. Μπρουσκέτα με μελιτζανοσαλάτα 4. Χταπόδι ξiδάτο 5. Κολοκυθάκια τηγανητά 6. Ντάκος 7. Σκουμπρί καπνιστό ή λακέρδα με κρεμμύδι και λεμόνι 8. Χαλούμι ή μανούρι ψητό με κάποια μαρμελάδα 9. Φέτα ψητή στον φούρνο 10. Παξιμάδια, τυριά, αλλαντικά

1 GLOW

G | FAVORITES

GLOW 2