Glow 206

1

plus

flavor Edition

THE FACES

Λορέττα Γαΐτη Μαρία Φραγκουδάκη Mathilde Favier Ελίζ Ζαλαντό

THE FEATURE The Social Media Effect

issue no206 | νοεμβριοσ 2024

G | FAVORITES

GLOW μαρτιοσ 2

3

G | FAVORITES

GLOW νοεμβριοσ 4

5

G | FAVORITES

GLOW νοεμβριοσ 6

7

G | FAVORITES

GLOW νοεμβριοσ 8

9

G | FAVORITES

GLOW νοεμβριοσ 10

11

G | FAVORITES

GLOW νοεμβριοσ 12

13

G | checklist

GLOW νοεμβριοσ 14

τravel

art of style

106

ΣΤΗΛΕΣ

110

114

travel 18 MOST WANTED Τα must-haves του χειμώνα που ξεχωρίσαμε 116 VOICES OF THE CITY Η Ελίζ Ζαλαντό αποκαλύπτει όσα την κέρδισαν στη Θεσσαλονίκη 130 MY GOLDEN RULES Ο επίλογος του τεύχους από τη Μαρία Παγωνάκη

ΕΝΟΤΗΤΕΣ 24 NEWSROOM Μια συλλογή με τα πιο σημαντικά νέα από τον κόσμο του lifestyle 34 ΤΗΕ FASHION EDIT Ανακαλύπτουμε τις κυρίαρχες τάσεις της σεζόν, την ιστορία του οίκου Lesage και τα ονόματα των σπουδαιότερων minimal brands 56 CULTURE Από το Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης μέχρι τα πρόσωπα και τις καλλιτεχνικές προτάσεις που θα μας απασχολήσουν

ΠΡΟΣΩΠΑ 59 ΟΠΤΙΚΗ ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ Η καλλιτεχνική επιμέλεια του Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης από την Στέλλα Καπεζάνου και η άφιξή της στην πόλη 60 ΤHE DEEPER I GO, THE MORE I REVEAL Συναντήσαμε τη Μαρία Φραγκουδάκη με αφορμή τη νέα της ατομική έκθεση 68 ΚΛΗΡΟΝΟΜΙΑ ΣΤΗΝ ΤΕΧΝΗ Η Λορέττα Γαΐτη μάς ανοίγει τις πόρτες του νέου Μουσείου στην Ίο που δημιούργησε για τους διάσημους καλλιτέχνες γονείς της 70 COVER STORY Η Μαίρη Μηνά σε μια αποκαλυπτική συνέντευξη μιλά για τη μητρότητα, την αγάπη και τα νέα βήματα στην καριέρα της 106 ART OF STYLE Μαθήματα υψηλής αισθητικής από την Mathilde Favier με αφορμή το νέο της βιβλίο για την Πόλη του Φωτός

82 BEAUTY & WELLNESS Οι νέοι κανόνες ομορφιάς και η Pilates mania 97 LIVING & TRAVEL Ταξίδι στον κόσμο με μια στάση σε μια εντυπωσιακή βίλα στην Ιταλία, ένα ονειρεμένο Αββαείο στη Γαλλία και στο μαγευτικό Παρίσι 114 WHAT’S THESSALONIKI Νέα, πρόσωπα και events που καθορίζουν τον ρυθμό της πόλης

ΘΕΜΑΤΑ 54 FROM FABRICS TO SCREEN Οι ιστορίες μόδας κατακτούν την τηλεόραση με το κοινό να αποζητά να μάθει περισσότερα για τους κορυφαίους οίκους και τους σχεδιαστές 76 THE SCREEN AGE Πώς τα social media άλλαξαν τα χαρακτηριστικά μιας ολόκληρης γενιάς

CREDITS ΕΞΩΦΥΛΛΟΥ ΦΩΤΟΓΡΑΦια George Katsanakis (10AM), STYLING Νατάσα Λιονάκη, Παλτό με ζώνη Max Mara Studio, Max Mara Boutique.

November

15

GLOW νοεμβριοσ 16

Σεπτέμβριος του 2006: το ταξίδι ξεκινάει και ως intern μπαίνω για πρώτη φορά σ’ έναν κόσμο μαγικό. Στον κόσμο του GLOW. Ένα ταξίδι 18 χρόνων, γεμάτο από διαφορετικές διαδρομές και σταθμούς, με εμπειρίες, προκλήσεις κι αλλαγές. Κοιτάζοντας πίσω, συνειδητοποιώ πόσα πράγματα άλλαξαν - όχι μόνο επαγγελματικά αλλά και στη ζωή μου. Σε αυτά τα χρόνια, πέρασα από διαφορετικές θέσεις στο περιοδικό, έμαθα, πειραματίστηκα, γνώρισα συναδέλφους που με ενέπνευσαν και με στήριξαν, άλλαξα, έγινα μητέρα -ο πιο σημαντικός σταθμός, που με βοήθησε να κατανοήσω τη σημασία της ισορροπίας, της υπομονής, αλλά και της δύναμης που κρύβουμε όλοι μέσα μας-, μεγάλωσα! Οκτώβριος 2024: ένα νέο ταξίδι τώρα ξεκινάει… Για νέους προορισμούς, με νέους στόχους. Το GLOW είναι για μένα μια δεύτερη οικογένεια -Νανώ, σε ευχαριστώ και προσωπικά που είμαι μέλος της-, και νιώθω τιμή που μπορώ να ηγηθώ αυτής της ανεξάντλητης ομάδας, σε μια νέα εποχή για το περιοδικό, κατά την οποία θα συνεχίσουμε να δημιουργούμε, να

Διευθύντρια Ελεoνώρα Κανάκη eleonora@glow.gr Creative Art Director

Mιράντα Φιλιππίδη mfilippidi@glow.gr Σύμβουλος Έκδοσης Σταυρούλα Κλειδαριά stauroula@glow.gr

balmain, grigio

editor's letter

Εκδότρια Νανώ Κουγιουµτζόγλου-Καραβιώτη nano@glow.gr

Αρχισυντάκτρια Μαρία Αραμπατζίδου Contributing Editor Άρης Καβατζίκης Fashion Αλίκη Σιάμκουρη Culture Ελένη Παπαστεργίου Beauty Ελεονώρα Κανάκη Living Σταυρούλα Κλειδαριά Συνεργάτες Βασιλική Δουκουμοπούλου, Μαρία Παγωνάκη Καλλιρρόη Σιμιτζίδου, Μάρα Ταµπάκη, Κωνσταντίνος Τανιάς

εμπνέουμε και να ταξιδεύουμε μαζί σας στον υπέροχο κόσμο των εκδόσεων! Σ' αυτόν που δεν είναι απλώς χαρτί και μελάνι, αλλά ένας καμβάς αισθητικής, ένας χώρος όπου η δημιουργικότητα μπορεί να ανθεί δίχως περιορισμούς. Μέσα από τις σελίδες των περιοδικών, οι ιδέες αποκτούν μορφή, οι εικόνες γίνονται συναισθήματα και οι λέξεις ιστορίες που αξίζουν να διαβαστούν. Έτσι, μπορούμε να ανακαλύψουμε διαφορετικές πτυχές της ζωής, να αμφισβητήσουμε τα στερεότυπα και να δημιουργήσουμε νέα πρότυπα που αντικατοπτρίζουν την αυθεντικότητα και την πολυμορφία της ζωής. Είναι ο χώρος όπου μπορούμε να δώσουμε ζωή στις πιο τολμηρές μας ιδέες, να αφηγηθούμε μοναδικές ιστορίες ανθρώπων, και ίσως και να αγγίξουμε τις ψυχές των αναγνωστών μας. Κι αυτός είναι και ο λόγος που αγαπώ τα περιοδικά. Κι εύχομαι να τα αγαπάτε κι εσείς και να είστε συνοδοιπόροι μας και σε αυτό το νέο ταξίδι!

Ελεονώρα Κανάκη

Διόρθωση Νατάσα Κάντζα Φωτογράφοι Γιώργος Κατσανάκης, Ολυμπία Κρασαγάκη, Έκτορας Νικολάκης-Pov Studio, Άρης Ράµµος, Ιωάννα Ρουφοπούλου Image Bank Shutterstock Advertising & Coordinator Manager Νατάσσα Αζά natassa@glow.gr Υπεύθυνη Διαφήμισης Αλεξάνδρα Χαλκιά alex@glow.gr Γραμματεία Αθηνά Αμαραντίδου info@glow.gr Glow.gr Digital Director Βασιλική Δουκουμοπούλου vasiliki@glow.gr Fashion Editor Καλλιρρόη Σιμιτζίδου kallirroi@glow.gr Features Editor Κωνσταντίνος Τανιάς konstantinos@glow.gr Ιδιοκτησία ναστα εκ∆οσεις i.k.Ε. Οικονοµική ∆/νση-Λογιστήριο Συνδρομές Λασκαράτου 4, 54646 Θεσσαλονίκη Σύνταξη - Εµπορική ∆/νση Τσιµισκή 81, 54622 Θεσσαλονίκη, Τ: 2310 220 896-7, F: 2310 220 826 Παραγωγή Εκτύπωσης BEYOND Α.Ε Για τα αποστελλόµενα έντυπα, κείµενα και φωτογραφίες, το περιοδικό παίρνει αυτοµάτως το δικαίωµα δηµοσίευσης. Κείµενα και φωτογραφίες που αποστέλλονται για δηµοσίευση στο περιοδικό δεν επιστρέφονται. Απαγορεύεται η ολική ή µερική αναδηµοσίευση όλων ανεξαιρέτως των κειµένων και φωτογραφιών χωρίς προηγούµενη έγγραφη άδεια του εκδότη.

Don’t miss Κι αν ακόμη δεν προλάβετε να προμηθευτείτε το GLOW από τα σημεία διανομής του: • Ξεφυλλίστε το μέσα από το site GLOW.GR στη στήλη Archive, όπου θα βρείτε όλα τα τεύχη του περιοδικού! Follow @glowmagazine

17

GLOW νοεμβριοσ 18

most

Wanted

Οι hot επιλογές του μήνα και τα πιο περιζήτητα items.

max mara

CONCEPT ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ

working girl Η σύγχρονη γυναίκα δε συμβιβάζεται με το κλασικό business στιλ. Τα must-have κομμάτια για fashion forward looks. Από πάνω προς τα κάτω: Μια από τις πολυπόθητες τσάντες της σεζόν είναι η Rodeo Bag του οίκου Balenciaga (Grigio). Πείτε «ναι» σε εντυπωσιακά κοσμήματα, όπως ένα δαχτυλίδι με διαμάντια, σμαράγδι και πολύτιμους λίθους (Thalia Exarchou). Λατρέψαμε τη statement καμπαρντίνα με την υπογραφή Karl Lagerfeld. Τα αξεσουάρ πάντα κάνουν τη διαφορά, όπως ένα baseball hat (Weekend Max Mara, Max Mara Boutique). Τα slingback pumps της Miu Miu (Kalogirou) αποτελούν την επιτομή της ιταλικής φινέτσας. Επενδύστε σ’ ένα κλασικό και διαχρονικό ρολόι, όπως το Rolex 1908 σε πλατίνα με δερμάτινο λουράκι (Gofas Jewelry, Art&Style Vildiridis). Yπέροχο το άρωμα Lilyphéa της σειράς “Les Essences” της Diptyque (attica).

19

G | FAVORITES

GLOW νοεμβριοσ 20

21

G | FAVORITES

GLOW νοεμβριοσ 22

23

News Room

Κορυφαίες εξελίξεις από τον κόσμο του lifestyle σε πραγματικό χρόνο.

CHLOÉ

MICHAEL KORS

MISSON, grigio

Οι denim τάσεις του χειμώνα επιτρέπουν τα πάντα, βασισμένες σε αντιθέσεις. Όλα τα βλέμματα είναι στραμμένα στο μεγάλο comeback των skinny jeans, όπως είδαμε στους οίκους Miu Miu και Balenciaga, την ίδια στιγμή που τα baggy κυριάρχησαν στους Chloé και Michael Kors. Η απόχρωση indigo είχε κεντρικό ρόλο στα shows της Carolina Herrera και του Versace, ενώ οι Max Mara και Fendi απέδειξαν ότι τα patchworks είναι το next big thing! Κ.Σ.

DRIES VAN NOTEN

The Revolution of Jeans

B is for Barénia Chanel for Cabana H νέα συλλεκτική έκδοση του Cabana Magazine Nο22 θα συναρπάσει το κοινό του, καθώς κυκλοφορεί με ένα πολυπόθητο Limited Edition Box Set που έγινε μετά από συνεργασία των οίκων Chanel και Lesage και διατίθεται μόνο σε 500 αντίτυπα. Τυλιγμένο σε δύο tweed υφάσματα, αποτελεί φόρο τιμής στη Métiers d'art και στη γαλλική αριστεία. Σ.Κ.

Cabana | Read more glow.gr

Η αρωματοποιός Christine Nagel συστήνει το πρώτο chypre άρωμα για τον οίκο Hermès. Το πιο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του; Το μπουκάλι-δημιουργία του Philippe Mouquet, εμπνευσμένο από το διάσημο βραχιόλι collier de chien του οίκου. Ε.Κ.

KEIMENA ΜΑΡΙΑ ΑΡΑΜΠΑΤΖΙΔΟΥ, ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ, ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ ΚΛΕΙΔΑΡΙΑ, ΕΛΕΝΗ ΠΑΠΑΣΤΕΡΓΙΟΥ, ΑΛΙΚΗ ΣΙΑΜΚΟΥΡΗ, ΚΑΛΛΙΡΡΟΗ ΣΙΜΙΤΖΙΔΟΥ, ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΤΑΝΙΑΣ

GLOW νοεμβριοσ 24

25

Ηome Collection Η ηθοποιός Diane Keaton, σε συνεργασία με τη Hudson Grace, κυκλοφορεί μια homewear collection. Τα αντικείμενα -όλα σε λευκό και μαύρο- είναι εμπνευσμένα από το ιδιαίτερο σπίτι της ίδιας στο Beverly Hills, αλλά διαθέτουν μια παιχνιδιάρικη πινελιά που κάνει τη διαφορά. Σύμφωνα με την καλιφορνέζικη εταιρία, πρόκειται για μια συλλογή που απευθύνεται σε design lovers «με πάθος για την απλότητα, που δε φοβούνται να προσθέσουν μια δόση χιούμορ στο σπίτι τους», όπως ακριβώς κάνει με υπερηφάνεια και η Keaton. Κ.Τ.

Bloom with Fantasia Το fashion brand Rianna & Nina συστήνει τη νέα πολύχρωμη συλλογή του με τίτλο “Fantasia”. Κάθε κομμάτι εκπέμπει ενέργεια και μεταμορφώνεται σε έργο Τέχνης, ζωγραφισμένο στο χέρι. Με τρόπο μαγικό και ιδιόρρυθμο, αυτή η συλλογή περιλαμβάνει σχέδια από πολυτελές ζακάρ, βισκόζη, μαλλί και κοτλέ. Φορέματα, φούστες και παλτό θα απελευθερώσουν τη… φαντασία σας για έναν χειμώνα γεμάτο χρώμα και πολυτέλεια! Κ.Σ.

Journey in Focus Το πρώτο φωτογραφικό coffee table book του διάσημου μουσικού και φωτογράφου Julian Lennon είναι πλέον γεγονός! Με τίτλο “Life’s Fragile Moments”, παρουσιάζει εντυπωσιακές εικόνες που καλύπτουν πάνω από δύο δεκαετίες της μοναδικής καριέρας του, αντανακλώντας τις πολυεπίπεδες διαστάσεις της δημιουργικότητάς του και την περιέργειά του για τον κόσμο γύρω του. Ρίχνοντας φως στις λιγότερο γνωστές πτυχές της καλλιτεχνικής του διαδρομής, οι σελίδες γεμίζουν με εκπληκτικά τοπία, στιγμιότυπα της αστικής καθημερινότητας και Τέχνη του δρόμου, καθώς και με πορτρέτα που αποκαλύπτουν το πνεύμα των ανθρώπων που φωτογράφιζε. Κ.Τ.

GLOW νοεμβριοσ 26

Από τις πρώτες του κιόλας συλλογές τη δεκαετία του 1980 αλλά και με αφορμή τις πιο πρόσφατες, ο Βρετανός σχεδιαστής Stephen Jones αναγνωρίζεται ως ένας από τους κορυφαίους σύγχρονους δημιουργούς καπέλων. Για πρώτη φορά ύστερα από 40 χρόνια, το Palais Galliera αφιερώνει μια ολόκληρη έκθεση αποκλειστικά σ’ ένα αξεσουάρ: το καπέλο, το οποίο αντιμετωπίζεται ως έργο Τέχνης από μόνο του. Η έκθεση στο Παρίσι επικεντρώνεται στη δημιουργική διαδικασία του Stephen Jones, τις πηγές έμπνευσης πίσω από τα καπέλα του και την επιρροή που είχε το Παρίσι στο έργο του. Ο ίδιος συνεργάστηκε με μερικούς από τους κορυφαίους οίκους μόδας και σχεδιαστές του κόσμου, όπως οι Christian Dior, Jean Paul Gaultier, Claude Montana, Thierry Mugler, Vivienne Westwood, John Galliano και Louis Vuitton. Από τη διάρκεια της τόσο επιτυχημένης καριέρας σας, ποια στιγμή ξεχωρίζετε; Όταν είχα την ευκαιρία να δημιουργήσω καπέλα για την Νταϊάνα, την Πριγκίπισσα της Ουαλίας. Και ποια συνεργασία; Αυτή με τον John Galliano. Υπάρχει κάποια αγαπημένη σας δημιουργία-σχέδιο; Το “Rose Royce”, ένα καπέλο-ροζέτα σε σχήμα τριαντάφυλλου. Συνδυάζει τη βρετανικότητα ενός ημίψηλου καπέλου και τον ρομαντισμό ενός παριζιάνικου τριαντάφυλλου. Τέλος, ποιο πρόσωπο από τον κόσμο της μόδας σάς έχει κεντρίσει το ενδιαφέρον; Η Anna Piaggi. *Η έκθεση θα διαρκέσει μέχρι 16 Μαρτίου 2025. www.palaisgalliera.paris.fr

Η έκθεση “Stephen Jones, chapeaux d'artiste”, στο Palais Galliera στο Παρίσι, αποτελεί μια ωδή στην τέχνη του μοναδικού σχεδιαστή καπέλων. Ο ίδιος απαντάει αποκλειστικά στο GLOW για ό,τι ξεχωρίζει στη μέχρι τώρα πορεία του.

KΕΙΜΕΝΟ ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ

Chapeau Little Fishes, Printemps-été 2011 © Simon Procter

Stephen Jones

Stephen Jones: The Radical Hatter

© Koto Bolofo, 2024

G | newsroom

Δερμάτινο charm, MCM Δερμάτινο charm Marc Jacobs, attica

The Trend: Bag Charms

Αν και έκαναν την εμφάνισή τους την καλοκαιρινή σεζόν, τα bag charms συνεχίζουν να βρίσκονται στην κορυφή των trends. Όπως είδαμε σε Balenciaga και Μiu Miu, όλα τα αξεσουάρ που διακοσμούν τις τσάντες είναι πιο hot από ποτέ αυτήν τη στιγμή. Και φυσικά, την τάση έρχονται να υποστηρίξουν και οι trendsetters, όπως οι αδερφές Olsen, που ήδη από το 2000 έχουν δείξει την αγάπη τους σε αυτήν την υπέροχα παιχνιδιάρικη στιλιστική προσθήκη! Ε.Κ.

27

Ο ξεχωριστός κόσμος της Naomi Campbell

Carefree Western Vibes Η Weekend Max Mara ενώνει τις δυνάμεις της με την Αμερικανίδα ηθοποιό και τραγουδίστρια Lucy Hale για μια signature συλλογή που διαγράφει μια διαδρομή στις ρίζες της, στο Τενεσί. Το moodboard της collection βασίζεται σε μια υπέροχη ισορροπία μεταξύ της western ψυχής, του αστικού στοιχείου και του ελεύθερου πνεύματος στην ύπαιθρο. Κύρια χαρακτηριστικά της, τα κρόσσια και το suede ύφασμα. Τα χαλαρά τζιν παντελόνια, τα φλοράλ πλεκτά και τα bomber τζάκετ, όλα τους σ’ αυτήν τη σειρά αποτυπώνουν άψογα το western style. Α.Σ.

Cate On Stage Η βραβευμένη ηθοποιός Cate Blanchett επιστρέφει στη σκηνή του Λονδίνου και στο Barbican Theatre με τον ρόλο της Arkadina στον «Γλάρο» του Anton Chekhov. Η πρεμιέρα αναμένεται τον Φεβρουάριο.

A New Miracle Η πρώτη αγγλόφωνη ταινία του Pedro Almodovar, “The Room Next Door”, που κατέκτησε Χρυσό Λέοντα στο Φεστιβάλ Κινηματογράφου της Βενετίας, προσεγγίζει έξυπνα τα «βαριά» θέματα της ευθανασίας και της κλιματικής κρίσης.

Drama in Fashion Η υψηλή μόδα συναντά τα μεγάλα διακυβεύματα στη σειρά “La Maison” της Apple ΤV. Πώς ένα εμβληματικό fashion house «βυθίζεται» και επιστρέφει ακλόνητο με ένα viral βίντεο, προβάλλοντας τον σχεδιαστή Vincent Ledu;

H κομψότητα και ο δυναμισμός είναι το αποτύπωμα που έχει αφήσει σε κάθε σημείο της πορείας της το supermodel Naomi Campbell, η οποία μάλιστα έχει ξεχωρίσει και για την ακτιβιστική της δράση. Η έκθεση “Naomi: In Fashion” στο V&A Museum, που δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την ίδια, είναι το πρώτο project που γιορτάζει τις ικανότητες και τη συμβολή ενός μόνο μοντέλου στη βιομηχανία της μόδας. Διάρκεια: έως 6/4/2025. Ε.Π.

Naomi | Read more glow.gr

G | newsroom

GLOW νοεμβριοσ 28

The Rule Breaker

Enriched Legacy

Η Swatch, το brand που έφερε την επανάσταση στην ωρολογοποιία, αντλεί ενέργεια από τα σχέδια του Haring που πρωτοεμφανίστηκαν το 1984 στη Νέα Υόρκη, στο πλαίσιο του πρώτου ever World Breakdance Championship, και παρουσιάζει τη νέα της συλλογή που ακούει στο όνομα “Break Free!”. Η πολύχρωμη collection εμπνέεται από την Τέχνη, τη μουσική και τον αθλητισμό, δίνοντας χώρο και χρόνο σ’ αυτούς που τη φοράνε να εκφραστούν ελεύθερα και δημιουργικά. K.Σ.

Angels Are Back

H Bella Hadid ήταν το supermodel που «έκλεισε» το catwalk του show, ενώ για πρώτη φορά ανακηρύχτηκε σε «αγγελάκι», και μια ελληνίδα, η Ανθή Φακιδάρη.

Έπειτα από έξι χρόνια απουσίας, το show της Victoria’s Secret επέστρεψε στη Νέα Υόρκη. Μια φαντασμαγορική βραδιά έλαβε χώρα με όλα τα διάσημα μοντέλα, παλαιότερης και νέας γενιάς, να δίνουν το «παρών», φορώντας τις ξεχωριστές δημιουργίες και τα διάσημα φτερά του οίκου. Highlight του πολυαναμενόμενου event, ήταν η παρουσία της Ανθής Φακιδάρη, η οποία αποτέλεσε την πρώτη ελληνίδα που «μεταμορφώθηκε» ποτέ σε «αγγελάκι» στην ιστορία του brand. Άλλες iconic εμφανίσεις ήταν αυτές των αδερφών Hadid, της Kate Moss, της Irina Shayk, της Alessandra Ambrosio, της Andriana Lima και της Carla Bruni. Λάμψη, μουσική, sexiness και μόδα ήταν μερικά από τα στοιχεία που κυριάρχησαν σ’ ένα show που μας είχε λείψει!. Κ.Σ.

Victoria’s Secret | Read more glow.gr

Μισός αιώνας συμπληρώθηκε από την άφιξη της αείμνηστης Elsa Peretti στην Tiffany & Co. και τις συνεχείς συλλογές της από τότε. Η σχεδιάστρια που με το ιδιαίτερα δημιουργικό της ταλέντο χάραξε την κληρονομιά του οίκου έχει αφήσει ένα έργο που παραμένει αξιοθαύμαστο και επίκαιρο έως σήμερα. Φέτος, τιμώντας τη μακροχρόνια σχέση τους, η Tiffany έρχεται να παρουσιάσει περισσότερες ειδικές επετειακές δημιουργίες, βασισμένες στα θρυλικά σχέδια της Peretti. Από τα δαχτυλίδια Bone και Split μέχρι την εμβληματική μανσέτα της, όλα θα επαναπροσδιοριστούν με εξαιρετικούς πολύτιμους λίθους και σε τολμηρές κλίμακες. Μ.Α.

29

G | newsroom

GLOW νοεμβριοσ 30

Lesage A Century of Success Ο οίκος που απογείωσε το tweed της Chanel γιορτάζει τα 100 χρόνια ζωής του μέσα από μία έκθεση στο craftsmanship center le19M, αναδεικνύοντας μια σειρά από χειροποίητα κομμάτια που υμνούν την τεχνική του αριστεία. ΚΕΙΜΕΝΟ ΚΑΛΛΙΡΡΟΗ ΣΙΜΙΤΖΙΔΟΥ

Κομψός, καινοτόμος και απόλυτα λαμπερός, ο Maison Lesage σβήνει φέτος εκατό κεριά γενεθλίων και το γιορτάζει με την έκθεση “Lesage 100 years of fashion and decoration”, που θα διαρκέσει μέχρι τις 5 Ιανουαρίου 2025 στην Gallery le19M στο Παρίσι. Μαζί του, οι λάτρεις της μόδας έχουν την ευκαιρία να τιμήσουν την αξία του high luxury που προσφέρουν τα χειροποίητα κομμάτια. Άλλωστε, δεν είναι τυχαίο που όλο και περισσότερα fashion houses εντάσσουν στις συλλογές τους την τεχνική του craftsmanship ως ύμνο στη διαχρονικότητα και τη μοναδικότητα. Η συγκεκριμένη έκθεση έχει σκοπό να αναδείξει όχι μόνο την κληρονομιά του Lesage, η οποία ανέρχεται στις 80.000 δημιουργίες, αλλά και το ταλέντο των ανθρώπων που βρίσκονται στο παρασκήνιο κι αποτελούν την ψυχή του. Είναι ένα ταξίδι στον χρόνο, στα αρχεία του και στα σχέδια που δημιουργήθηκαν για τους διάσημους οίκους μόδας. Κατά τη διάρκεια της έκθεσης θα παρουσιαστούν οι τεχνικές και τα δημιουργικά στάδια του κεντήματος. Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να εξερευνήσουν τι συμβαίνει πίσω από τις κλειστές πόρτες των ατελιέ, μέσα από εντυπωσιακές εγκαταστάσεις με ήχους και βίντεο. Το αποκορύφωμα αυτής της γιορτής είναι το “Murmuration”, ένα μνημειώδες έργο που σχεδιάστηκε σε συνεργασία με τον καλλιτέχνη Aristide Barraud. Έπειτα από μία διεθνή περιοδεία, από τη Μασσαλία μέχρι το Ντακάρ και τη Βενετία, αυτό το μοναδικό έργο θα επιστρέψει στο Παρίσι, στο επίκεντρο της έκθεσης. Ταξίδι στον χρόνο Γυρνώντας πίσω στο μακρινό 1924, ο Albert και η Marie-Loise Lesage δημιούργησαν τον οίκο Lesage. Η πρώτη στιγμή-ορόσημο στην καλλιτεχνική τους πορεία ήρθε λίγα χρόνια αργότερα, και συγκεκριμένα το 1930, όταν συνεργάστηκαν με την Elsa Schiaparelli για μια σειρά από θεαματικές δημιουργίες. Μετέπειτα, ο γιος τους, Francois Lesage -ανέλαβε τον οίκο το 1949 σε ηλικία μόλις 20 ετών, έπειτα από τον θάνατο του πατέρα του- ταξίδεψε

στην Αμερική με στόχο να δημιουργήσει κεντήματα για τους σχεδιαστές κοστουμιών στο Hollywood. Ο Lesage ενηλικιώθηκε σε μία εποχή που οι οίκοι μόδας εγκατέλειπαν τα δικά τους εργαστήρια κεντήματος. Ως εφευρέτης νέων τεχνικών, όπως του vermicelle droit και του συστήματος ombréο, έγινε σύντομα γνωστός για τα avant-garde σχέδιά του. Ως αποτέλεσμα, συνεργάστηκε με τους μεγαλύτερους οίκους μόδας, όπως οι Balmain, Dior, Thierry Mugler, Jean-Paul Gaultier και Givenchy. Η χρονιά που θα άλλαζε για πάντα την πορεία του Lesage ήταν το 1983, όταν ο αείμνηστος Karl Lagerfeld ανέλαβε την καλλιτεχνική διεύθυνση της Chanel και ξεκίνησε τη συνεργασία τους. Στη δεκαετία του 1990, με κίνητρο να διαφοροποιήσει τη δραστηριότητα της βιοτεχνίας του, ο Francois δημιούργησε ένα εργαστήριο υφασμάτων και μερικά χρόνια αργότερα, το 1998, πρότεινε μια σειρά από tweed στη Chanel για τις ready-to-wear collections της. Το 2002, ως στενός συνεργάτης της Chanel, εντάχθηκε στο οικοσύστημα Métiers d'art, ενώ από το 2008 μέχρι και σήμερα σχεδιάζουν μαζί και τις haute couture collections.

Tweed, ένα ύφασμα με βαθιά ιστορία Το σκοτσέζικης προέλευσης μάλλινο ύφασμα, το tweed, «άνθισε» στις αρχές το 20ού αιώνα, χάρη στην Gabriel Chanel. Στον Lesage έκανε την πρώτη του εμφάνιση το 1998, κι από τότε μετατράπηκε σε σήμα-κατατεθέν του οίκου. Μάλιστα, ο Francois Lesage, αντιμετωπίζοντας αυξανόμενη ζήτηση από τη Chanel κι άλλα brands, δημιούργησε ένα τμήμα υφασμάτων, το οποίο από τις αρχές του 2000 εγκαταστάθηκε στο le19Μ, το πολιτιστικό κέντρο αφιερωμένο στη δημιουργία και μετάδοση των καλλιτεχνικών καινοτομιών. Η διαδικασία για τη δημιουργία του tweed -χρειάζεται από 4 μέχρι 6 εβδομάδεςθυμίζει ιεροτελεστία. Η επιλογή των υλικών γίνεται με ιδιαίτερη προσοχή, οι λεπτομέρειες προσαρμόζονται σε κάθε σχέδιο ξεχωριστά, ενώ υπάρχει πάντα μοναδικότητα, καθώς ο Lesage δε φτιάχνει ποτέ το ίδιο tweed δύο φορές.

31

1

4

2

3

1. Το tweed αποτελεί, πλέον, σήμα κατατεθέν του οίκου. Ο Lesage δεν κατασκευάζει πότε το ίδιο ύφασμα δύο φορές.

2. Jean-François Lesage, εγγονός του Albert Lesage, ο οποίος έχει ενεργό ρόλο στον οίκο.

3. Hubert Barrère, καλλιτεχνικός διευθυντής του οίκου Lesage από το 2011 4. Οι σχεδιάστριες των Lesage designs επί το έργον.

5. Σακάκι Yves Saint Lauren, δημιουργία του οίκου Lesage, που εκτίθεται στην έκθεση “Lesage 100 years of fashion and decoration”.

6&7. Η έκθεση έχει ως στόχο να αναδείξει το ταλέντο των τεχνιτών – συνεργατών του οίκου σε όλο τον κόσμο, από το Παρίσι μέχρι την Ινδία.

6

5

7

G | newsroom

RADIANT MAZE

GLOW νοεμβριοσ 32

Η Marina Rinaldi μάς εκπλήσσει ευχάριστα τη φετινή σεζόν, με μία άκρως λαμπερή collection σε συνεργασία με τον παγκοσμίου φήμης σχεδιαστή Zuhair Murad. κειμενο αλικη σιαμκουρη

Γνωστός για τις μαγευτικές βραδινές και νυφικές δημιουργίες του, ο Zuhair Murad παρουσιάζει -αυτήν τη φορά για τη Marina Rinaldi- 13 red carpet looks, τόσο εκθαμβωτικά και κομψά όσο θα περιμέναμε. Η χρωματική παλέτα της συλλογής εμπνέεται από τους ζωηρούς τόνους των πολύτιμων λίθων: το τολμηρό πράσινο του σμαραγδιού, το μεθυστικό κόκκινο του ρουμπινιού, το μεγαλοπρεπές μοβ του αμέθυστου και το υπέρλαμπρο διαφανές του διαμαντιού. Όπως περιγράφει ο ίδιος ο Murad, όραμά του για αυτήν τη συνεργασία ήταν να δημιουργήσει «ένα αρμονικό μείγμα αισθησιασμού, θηλυκότητας και διακριτικής γοητείας». Με σχολαστικότητα, λοιπόν, επιμελήθηκε στοιχεία όπως περίπλοκα κεντήματα, αστραφτερά κρύσταλλα και εξαιρετικές παγιέτες, φιλοδοξώντας να κάνει την επιδίωξη των γυναικών για σαγήνη πραγματικότητα. Η collection παρουσιάζει δημιουργίες από εκλεκτά υλικά, όπως αγνή μεταξωτή ζορζέτα, τούλι και δαντέλα Chantilly, ενώ σ’ αυτήν πρωταγωνιστούν τα μάξι

φορέματα, αν και με μερικές εξαιρέσεις, αφού συναντάμε κι ένα σακάκι σμόκιν, ένα κοστούμι και μια ολόσωμη φόρμα όλα ιδανικά για γιορτινές εμφανίσεις. Ρίχνοντας μια ματιά τώρα σε κάθε επιμέρους κομμάτι, αρχικά η άρτια δεξιοτεχνία του Murad διαφαίνεται στο σμαραγδένιο bustier με τις χειροποίητες κρυστάλλινες αλυσίδες, αλλά και στο ρουμπινί φόρεμα από τούλι, που «ντύθηκε» με εντυπωσιακά κεντήματα στα πλαϊνά, τα οποία συμπληρώνονται από μια ασορτί πολύ μακριά εσάρπα. Στο μοβ cape dress, ο σχεδιαστής χάρισε αστραφτερό εφέ στους ώμους, ενώ το μαύρο mermaid dress με τα μακριά μανίκια και τη μικρή ουρά φρόντισε να παραπέμπει σ’ ένα στιλ που ανήκει σε βασίλισσες και πριγκίπισσες. Τέλος, το στενό εφαρμοστό σχέδιο με επένδυση από ρομαντική δαντέλα, η μοβ ολόσωμη φόρμα που διακοσμείται με φτερά στα μανίκια και το ρουμπινί φόρεμα με μικρο-παγιέτες και μια σταυρωτή ζώνη, εκπέμπουν τόση γοητεία όση αφήνει πίσω της η υπογραφή Murad.

33

GLOW νοεμβριοσ 34

glow

The Fashion Edit

Στιλ, τάσεις κι όλα τα νέα και τα πρόσωπα που πρέπει να γνωρίζουμε από τον κόσμο της μόδας.

MOSCHINO

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ - ΚΕΙΜΕΝΑ ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ

MUST HAVE: TRENCH COAT Η καμπαρντίνα επιστρέφει δυναμικά τη σεζόν Φθινόπωρο/Χειμώνας 2024-25. Αυτό το κομμάτι με τη διαχρονική αξία έχει επανερμηνευτεί πλέον από πολλούς οίκους μόδας, για να προσαρμόζεται στις νέες τάσεις, παραμένοντας το απόλυτο essential. Σε oversized γραμμές, με έντονες λεπτομέρειες, αποτελεί μια ευέλικτη επιλογή που μπορεί να φορεθεί από το πρωί μέχρι το βράδυ.

35

ICONIC BAGS

MINI BAG Δερμάτινη τσάντα Emporio Armani, Intervista

BOTTEGA VENETA

Bag Alert

BURGUNDY COLOR Δερμάτινη τσάντα Alaΐa, Grigio

H νέα τσάντα Liberta του οίκου Bottega Veneta, με το γλυπτό μεταλλικό κλείσιμο, είναι μια πολύτιμη επιλογή με μοντέρνα στοιχεία, που προορίζονται για να αντέξουν στη δοκιμασία του χρόνου.

Οι 7 κυρίαρχες τάσεις στις τσάντες για τη σεζόν Φθινόπωρο/Χειμώνας 2024-25, όπως τις ξεχωρίσαμε εμπνεόμενοι από τα catwalks των διάσημων οίκων μόδας.

SLOUCHY BAG Δερμάτινη τσάντα Kooreloo, notos

PRETTY CLUTCH Δερμάτινη clutch bag, MCM

BUCKET BAG Δερμάτινη τσάντα, Callista

PRACTICAL TOTE Δερμάτινη τσάντα The New York της Demellier, Kalogirou

SUEDE Σουέντ τσάντα, Zara

G | the fashion edit

GLOW νοεμβριοσ 36

B IS FOR BROWN Οι καφέ αποχρώσεις που εμφανίζονται στις νέες συλλογές «σερβίρουν» δόσεις της δεκαετίας του ’90, ειδικά για τις λάτρεις του μινιμαλισμού και των neutrals. Το χρώμα αυτό είναι το εισιτήριό σας για ένα κομψό, εκλεπτυσμένο φθινόπωρο.

THE LOOK

MIU MIU

MIU MIU, kalogirou

Κολιέ Norma της Lito με Mother Of Pearl σκαραβαίο, διαμάντια και ρουμπίνια, Link

Casual Chic Denim πουκάμισο Autograph, Marks & Spencer

Με πρωταγωνιστή ένα άνετο παντελόνι, το casual chic look θα αναδειχθεί μια ιδανική επιλογή για office wear, και όχι μόνο.

LORO PIANA

Πλεκτό πουλόβερ Marella, DiL Fashion Group

Χρυσό δαχτυλίδι της Facet Collection με διαμάντια και ρουμπίνια, Katerina Ioannidis

Γυαλιά ηλίου με κοκάλινες λεπτομέρειες Sportmax, Max Mara Boutique AS SEEN ON CATWALK Τη συγκεκριμένη τάση την είδαμε στα shows των οίκων Max Mara και Dries Van Noten. Τα casual pants ταιριάζουν υπέροχα με ένα λευκό T-shirt, ένα oversized blazer αλλά και με sneakers ή brogues και loafers για πιο tailored look.

Δερμάτινη tote bag XL Épure Longchamp, attica Δερμάτινα brogues Ras, Karida 1912

Ρολόι Seamaster Aqua Terra σε χρυσό 18Κ με διαμάντια της Οmega, Gofas Jewelry

ISABEL MARANT, GRIGIO

Μάλλινο παντελόνι Max Mara, Max Mara Boutique

37

Το χακί αναδεικνύεται σε μια πολυδιάστατη τάση για τη νέα σεζόν, με τους σχεδιαστές να εκμεταλλεύονται την κομψότητα και τη γοητεία του στις συλλογές τους. Το all-time-classic χρώμα επανέρχεται δυναμικά με ένα σύγχρονο twist. Είναι το νέο basic: Το χακί φέτος ξεπερνά τον «στρατιωτικό» του χαρακτήρα και εξελίσσεται στο νέο χρώμαπρωταγωνιστή στην παλέτα των neutrals, αντικαθιστώντας το κλασικό μαύρο ή το μπεζ. Και ταιριάζει με όλα - από έντονες μέχρι πιο σκούρες αποχρώσεις.

GLOW νοεμβριοσ 38

ISABEL MARANT, GRIGIO

THE IT COLOR: Khaki Comeback

G | the fashion edit

Είναι ιδανικό για layering: Ο γήινος και φυσικός του τόνος το καθιστά ιδανικό για layered εμφανίσεις. Συνδυάζεται με πλεκτά, δέρμα και metallics, δημιουργώντας εντυπωσιακά looks.

Styling tips: Συνδυάστε ένα αέρινο τοπ με διαφάνειες σε αυτήν την απόχρωση με μια φούστα σε χρώμα mocha. Ακόμα, επενδύστε σ’ ένα statement oversized παλτό ή trench coat ή εντυπωσιάστε με ένα βελούδινο total khaki κοστούμι.

39

Style file Η Ελληνίδα Buying Manager του Net-a-Porter, Lydia Zacharis, μοιράζεται τους δικούς της fashion κανόνες, τις προσωπικές της διαχρονικές επιλογές, αλλά και κάνει ένα report από την πρόσφατη Fashion Week. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ ΚΛΕΙΔΑΡΙΑ

H

Lydia γεννήθηκε και μεγάλωσε στο εξωτερικό, αλλά οι γονείς της φρόντισαν από νωρίς να τη μυήσουν στην ελληνική κουλτούρα, μέσα από τη λογοτεχνία, τη μουσική, παλιές ταινίες, και διατηρώντας τις παραδόσεις. Μάλιστα, πολλοί εκπλήσσονται όταν ανακαλύπτουν ότι δεν έζησε ποτέ στην Ελλάδα, καθώς οι πολιτισμικές της γνώσεις και η άριστη χρήση της γλώσσας είναι εφάμιλλες ενός γηγενούς. Διατηρώντας το δικό της προσωπικό στιλ, ξεχωρίζει για τη φυσική της κομψότητα, ενώ ένα σημαντικό κεφάλαιο στη ζωή της είναι ο χώρος της μόδας.

the row

Η πρόσφατη επιστροφή μου από τις Εβδομάδες Μόδας… με άφησε με την εντύπωση πως δημιουργήθηκε μια σειρά εκλεκτών αφηγήσεων στη μόδα. Οι σημαντικότερες για μένα ήταν του Alaïa, που κατέλαβε το Guggenheim της Νέας Υόρκης, της Toteme, που συνεχίζει να δίνει ρεαλιστική διάσταση στην κομψότητα και του intellectual Jil Sander, με το show του που διαδραματίστηκε σ’ ένα σκηνικό από λουλουδένιες μοκέτες και καφέ βελούδινες κουρτίνες. Ακόμα, ξεχώρισα τις υπέροχες αντιφάσεις της Prada και της Miu Miu. Τέλος, στον οίκο Saint Laurent, η διχοτόμηση του δυναμικού κοστουμιού και ο συνδυασμός του με όμορφα vintage σετ και θηλυκά μπροκάρ σύνολα, όπως και η απίστευτη συνέχεια του οίκου Chloé μέσα από την μποέμ αισθητική της Chemena Kamali και η αισθησιακή ωδή των Dolce & Gabbana στη Madonna, κέρδισαν τις εντυπώσεις.

the row

Τα πέντε αγαπημένα μου fashion brands είναι… η Prada, γιατί υπάρχει μεγάλο «βάθος» σε αυτό το εμπορικό σήμα, που είναι και πνευματικό και ιδιόρρυθμο. Η The Row, με την πολυπλοκότητα στο έπακρο, γιατί εξακολουθεί να υπερβαίνει τα όρια της έμπνευσης και να μας κάνει να λαχταράμε αντικείμενα που ποτέ δεν πιστεύαμε ότι θα τραβούσαν το ενδιαφέρον μας. Η Celine της Phoebe Philo, όπου εδώ η σχεδιάστρια έκανε τη διαφορά και οι ανάγκες των γυναικών έγιναν πολύ κατανοητές. Ακόμα, με γοητεύει διαχρονικά η Chanel για τη ζωή της Coco, αλλά και ο πρωτοπόρος Manolo Blahnik.

Οι κορυφαίες επιλογές για τον χειμώνα είναι… ένα σοκολατί καφέ suede jacket και μια μαύρη δερμάτινη pencil midi φούστα. Ένα field jacket που βλέπουμε παντού αυτόν τον χειμώνα, και κοστούμια σε ενδιαφέρουσες υφές και χρώματα. Επίσης ένα oversized λευκό ή γαλάζιο πουκάμισο, ο τέλειος καμβάς για υπέροχα layers, με ένα λεπτό ζιβάγκο και ένα μαλακό πλεκτό από κασμίρ ή ένα σακάκι à la The Row. Ακόμα, ένα μεταξωτό cami με δαντέλα ως τοπ, φούστα ή φόρεμα. Αγαπώ τα lingerie σε συνδυασμό με πλεκτά ή δερμάτινα κομμάτια.

Lydia Zacharis | Read more glow.gr

G | the fashion edit

GLOW νοεμβριοσ 40

Who is Who

The Gentleman

Ένας από τους πιο γοητευτικούς άντρες στον χώρο της μόδας αλλά και αγαπημένος σχεδιαστών και κριτικών, ο Haider Ackermann είναι ο νέος καλλιτεχνικός διευθυντής του Tom Ford. ΚΕΙΜΕΝΟ ΚΑΛΛΙΡΡΟΗ ΣΙΜΙΤΖΙΔΟΥ

Ο αείμνηστος Karl Lagerfeld τον είχε αναδείξει ως άξιο διάδοχό του στη Chanel, ενώ οι οίκοι Dior και Maison Martin Margiela τον διεκδικούσαν εδώ και χρόνια για να αναλάβει καίριες θέσεις τους. Η Suzy Menkes, η διάσημη κριτικός μόδας, είναι μία από τις πιο ένθερμες υποστηρίκτριές του. Αλλά ποιος είναι ο νέος creative director του Tom Ford; Ο Haider Ackermann γεννήθηκε στην Μπογκοτά της Κολομβίας και υιοθετήθηκε από Γάλλους γονείς. Σπούδασε στη διάσημη Royal Academy of Fine Arts και καθιερώθηκε ως ένας σχεδιαστής με ιδιαίτερο ταλέντο, λεπτομερή προσέγγιση και ξεχωριστή αγάπη για τις παστέλ αποχρώσεις. Έχει αφήσει το στίγμα του συνεργαζόμενος με κορυφαίους οίκους, όπως ο Jean Paul Gaultier -για την haute couture συλλογή Άνοιξη/Καλοκαίρι 2023- και η Canada Goose - όπου ανέλαβε τη θέση του πρώτου creative director για την κατηγορία outerwear. Ο Ackermann έκανε το ντεμπούτο του στο ευρύ κοινό το 2011, ως προσκεκλημένος σχεδιαστής στην επιδραστική έκθεση “Pitti Immagine” στη Φλωρεντία, όπου παρουσίασε την πρώτη του συλλογή ανδρικής ένδυσης. Οι χαρακτηριστικές ντραπέ σιλουέτες του, η υψηλή αισθητική και τα περίτεχνα σχέδιά του τού χάρισαν σημαντικά βραβεία, όπως το Swiss Textile Award και το Fashion Group International Award for Design.

@tom ford

Μετά από μια αξιοσημείωτη πορεία στον χώρο της μόδας, και αφού κατείχε τη θέση του καλλιτεχνικού διευθυντή της Berluti (μέλος της LVMH), ο Ackermann αναλαμβάνει τώρα το τιμόνι του Tom Ford. Η θητεία του σηματοδοτεί την αρχή μιας νέας εποχής για τον διάσημο οίκο, ο οποίος εξαγοράστηκε από την Estée Lauder έναντι 2,8 δισεκατομμυρίων δολαρίων το 2022. Υπό την καθοδήγησή του, το brand στοχεύει να ανακτήσει τη θέση του στην κορυφή της μόδας, με τον γνωστό σχεδιαστή να έχει την ευθύνη για όλες τις κατηγορίες του - γυναικείες, ανδρικές και συλλογές γυαλιών. Το ερώτημα παραμένει: Θα καταφέρει ο Haider Ackermann να οδηγήσει τον Tom Ford σε μια νέα χρυσή εποχή; Την πρώτη απάντηση θα την πάρουμε τον ερχόμενο Μάρτιο, όταν θα παρουσιάσει την πολυαναμενόμενη συλλογή AW25 στην Εβδομάδα Μόδας του Παρισιού.

41

51, proxenou koromila str, 54622 •thessaloniki •t. +30 2310 233898 | 3, morgentaou & proxenou koromila str. • +30 2310 253332

G | the fashion edit

GLOW νοεμβριοσ 42

Pre-fall collection του brand Khaite

The Power of Less Τα brands που δίνουν έμφαση στον μινιμαλισμό επαναπροσδιορίζουν τον κόσμο της μόδας, έχοντας καθιερώσει την κυριαρχία τους δίπλα στα μεγάλα ονόματα των εμβληματικών οίκων. ΚΕΙΜΕΝΟ μαρια αραμπατζιδου

Σε μια εποχή που οι τάσεις της μόδας ανανεώνονται εν ριπή οφθαλμού, η νέα γενιά πολυτελών εμπορικών σημάτων αψηφά τη γρήγορη φύση της βιομηχανίας, υιοθετώντας μια ιδιαίτερη μινιμαλιστική προσέγγιση. Πρόκειται για brands που έχουν γοητεύσει τον κόσμο της μόδας, όχι με δυνατές δηλώσεις, αλλά με τη σαγηνευτική απλότητά τους, που μιλάει μια καινούρια γλώσσα πολυτέλειας. Τι κρύβεται, όμως, πίσω από τη ραγδαία άνοδό τους; Πώς οι μάρκες που δημιουργούν φαινομενικά βασικά σχέδια έγιναν σύμβολα του εκλεπτυσμένου γούστου; Και, ίσως το πιο ενδιαφέρον, γιατί οι καταναλωτές είναι πρόθυμοι να διαθέσουν χιλιάδες ευρώ σε κομμάτια που δίνουν προτεραιότητα μόνο στη διακριτικότητα; Ας εξερευνήσουμε τις ιστορίες πίσω από τα κυρίαρχα minimal brands.

Minimalism Superheroes Η Khaite, που ιδρύθηκε το 2016 από την Catherine Holstein, είναι γνωστή για την ισορροπία αρσενικών και θηλυκών στοιχείων. Το όνομά της, που

προέρχεται από την ελληνική λέξη «χαίτη», υποδηλώνει την αποστολή της να προκαλεί την αίσθηση της επιθυμίας μέσω της διακριτικής κομψότητας. Το αυστραλιανό brand St. Agni ξεκίνησε το 2014 και ήταν επικεντρωμένο αρχικά σε χειροποίητα δερμάτινα είδη. Με την πάροδο του χρόνου, εξελίχθηκε σ’ ένα ολοκληρωμένο fashion house που ενσαρκώνει το χαλαρό στιλ της παράκτιας ζωής στα μινιμαλιστικά σχέδιά του, τα οποία αντανακλούν και τη δέσμευση για βιωσιμότητα. Δίνοντας εξίσου προτεραιότητα στην οικολογική μόδα, η Nanushka αντλεί από μια πλούσια πολιτιστική κληρονομιά της Ουγγαρίας για να δημιουργήσει κομμάτια που είναι ταυτόχρονα σύγχρονα και διαχρονικά. Η φιλοσοφία της περιστρέφεται γύρω από την ιδέα της «λειτουργικής ομορφιάς», όπου κάθε ρούχο είναι σχεδιασμένο ώστε να είναι ευέλικτο και άνετο, αλλά και αβίαστα κομψό. Η εταιρία The Row των Mary-Kate και Ashley Olsen χτίζει τη φήμη της από το 2006 στα θεμέλια του πολυτελούς μινιμαλισμού. Τα statement pieces της

είναι γνωστά για την άψογη ραπτική τους και τα υψηλής ποιότητας υφάσματα, συχνά σε ουδέτερη παλέτα. Η Caes, μια σχετικά νέα προσθήκη στη λίστα, ανήκει στην Helen de Kluiver. Έγινε γρήγορα γνωστή για τις αρχιτεκτονικές σιλουέτες της και τη δέσμευσή της σε βιώσιμες πρακτικές. Το σουηδικό ζευγάρι Elin Kling και Karl Lindman οραματίστηκε την Toteme, συστήνοντας στον κόσμο της μόδας τη σκανδιναβική εκδοχή του μινιμαλισμού. Με καθαρές γραμμές, ουδέτερα χρώματα και έμφαση σε υλικά υψηλής ποιότητας, τα σχέδιά της είναι ευέλικτα και εμπνέουν για mix & match.

Why So Popular? Παρά τη μινιμαλιστική τους προσέγγιση, αυτά τα brands έχουν επιτύχει ευρεία αναγνώριση. Κι ο λόγος που συμβαίνει αυτό είναι γιατί οι καταναλωτές σήμερα έλκονται όλο και περισσότερο από την ιδέα της δημιουργίας μιας διαχρονικής γκαρνταρόμπας. Σε έναν κόσμο κορεσμένο από τη γρήγορη μόδα και τις φευγαλέες τάσεις, η γοητεία των all-time-classic, καλοφτιαγμένων

43

1. H boutique της Toteme στο Λονδίνο 2. H διάσημη τσάντα Margaux της The Row 3. Από τη χειμερινή καμπάνια του brand Caes 4. Λευκό σακάκι του brand St. Agni 5. Παλτό από τη νέα συλλογή της Nanushka

1

4

2

5

κομματιών είναι ισχυρότερη από ποτέ. Αυτές οι μάρκες έχουν εκμεταλλευτεί αυτήν την επιθυμία, προσφέροντας σχέδια που δε φωνάζουν για προσοχή, αλλά εστιάζουν στην κομψότητα. Ακόμα, με την επικράτηση της quiet luxury στη σκηνή της μόδας ήταν λογικό και επόμενο πως θα σημειωνόταν και μια σημαντική άνοδος στα ποσοστά προτίμησης προς τέτοια brands. Καθώς αυτό που ονομάζουμε “old money” αισθητική αποφεύγει να χωρέσει στην καρδιά του οποιοδήποτε κομμάτι επιδεικνύεται πως ανήκει σ’έναν οίκο, οι σχεδιαστές αυτοί βρήκαν το βήμα να εξελιχθούν και να θεριεύσουν. Από πάντα, το ντύσιμο που μαρτυρούσε υψηλό status και κύρος ήταν το ήσυχο, το διακριτικό, το μονόχρωμο, το no-logo, αλλά το ανυπέρβλητα πολυτελές. Με τους νέους κανόνες της μόδας να το επικοινωνούν αυτό

3

ακόμα περισσότερο, δεν άργησε να έρθει η ώρα τα μίνιμαλ brands να λάμψουν και πάλι. Όμως, μία από τις ακόμα πιο εντυπωσιακές πτυχές γύρω από την εξέλιξή τους είναι το πώς κατόρθωσαν το κόστος των κομματιών τους ν’ ανταγωνίζεται αυτό των πιο καθιερωμένων οίκων μόδας, και παρ’ όλα αυτά να παραμένουν στην κορυφή. Η απάντηση βρίσκεται στη σχολαστική προσοχή που δίνουν στη λεπτομέρεια, στη χρήση υλικών υψηλής ποιότητας και στη δεξιοτεχνία που εφαρμόζουν στην κατασκευή. Με λίγα λόγια, προσφέρουν μια εμπειρία, μια αίσθηση αποκλειστικότητας που έρχεται με το να κατέχεις κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Η τιμή αντικατοπτρίζει την επένδυση σε βιώσιμες πρακτικές, την ηθική παραγωγή και την εγγύηση ότι αυτά τα κομμάτια θα αντέξουν στον χρόνο.

G | the fashion edit

GLOW νοεμβριοσ 44

Βαμβακερό τοπ, Puerta de la moda Δερμάτινες γόβες Jose Antonio Pereira, Karida 1912

INSPIRED BY Το λεύκωμα “Dior by YSL” από τις εκδόσεις Assouline

Επιστροφή στα ’60s! Το tweed, το μαλλί, οι πέρλες, τα μυτερά γοβάκια και οι preppy γιακάδες πρωταγωνιστούν τη φετινή σεζόν.

Μάλλινη φούστα, Blanchette

επιμελεια αλικη σιαμκουρη

Retro Femme

Πλεκτό ζακετάκι, Regalinas

CELINE

CHANEL

Μεταξωτή φούστα Lanvin, Intervista

Αρωματικό κερί Cote Noir, Hondos Center Apollonia Politia Δερμάτινη τσάντα Pennyblack, DiL Fashion Group Μπαλαρίνα Michael Kors, notos

Παλτό MAX&Co., MAX&Co. Boutique

Κολιέ σε λευκόχρυσο 18Κ με μαργαριτάρια, Kalfidis Jewellery

45

G | the fashion edit

GLOW νοεμβριοσ 46

Δερμάτινο παντελόνι Armani Exchange, Rodanos Δερμάτινο jacket, Karl Lagerfeld

Σκουλαρίκια σε λευκόχρυσο με πολύτιμους λίθους, Thalia Exarchou Jewellery Πλεκτή ζακέτα, Missoni

Ρολόι Break Free, Swatch

Back to Leather

Μεταλλικό βραχιόλι, Lola

Το δέρμα επιστρέφει δυναμικά και τη φετινή Fall/Winter season, έτοιμο να αναδείξει κάθε σας εμφάνιση και να ανταποκριθεί σε οποιαδήποτε ενδυματολογική ανάγκη σας.

Μπότα Wall Street, Adam’s Shoes

Πλεκτό πουλόβερ, Blanchette Πουλόβερ από κασμίρ, Falconeri

Δερμάτινη φούστα Courrèges, Grigio

Παντελόνι από δερματίνη, Regalinas

Ατσάλινο ρολόι Citizen, PAC Time

Δερμάτινη τσάντα Balenciaga, Grigio

47

G | the fashion edit

GLOW νοεμβριοσ 48

Armory Glow δαχτυλίδι σε χρυσό 18Κ με λεπτομέρειες μαύρης επιμετάλλωσης και brilliant cut διαμάντια, by Anais Kostinou Γούνινο παλτό Dsquared2, Intervista

Τζιν παντελόνι Emporio Armani, Rodanos

DOLCE & GABBANA, grigio

MICHAEL KORS

CHRISTIAN DIOR

Τζιν παντελόνι, Lola

Εσώρουχα, Intimissimi

Παντελόνι, Calzedonia

In Leopard Mood Πιο hot από ποτέ, το λεοπάρ μοτίβο άλλοτε δημιουργεί total wild σύνολα κι άλλοτε συνδυάζεται με denim items για μια πιο νεανική προσέγγιση.

Γόβα Jose Antonio Pereira, Karida 1912 Βραχιόλια σε κίτρινο χρυσό 18Κ με διαμάντια Marco Bicego της Masai Collection, Kalfidis Jewellery

Τζιν φούστα Self Portrait, attica

49

G | the fashion edit

GLOW νοεμβριοσ 50

Tweed blazer Balmain, Grigio Παλτό διπλής όψης από ultrasoft cashmere, Falconeri

PROENZA SCHOULER

THE ROW

Παλτό μάλλινο με κασκόλ Max Mara, Max Mara Boutique

Μάλλινο peacoat Marella, DiL Fashion Group

Ρολόι Break Free, Swatch

Σκουλαρίκια με σμαράγδια και διαμάντια σε χρυσό 18Κ, Mag Jewellery

Cover me Up

Πανωφόρια σε απαλές υφές και μίνιμαλ γραμμές έρχονται να ολοκληρώσουν τα looks σας σε συνδυασμό με ιδιαίτερα αξεσουάρ.

Σκουλαρίκια σε κίτρινο χρυσό 14Κ με πέρλες Sophie Bille Brahe, Link Jewellery

Μοκασίνια Tod’s, Kalogirou

Δαχτυλίδι σε χρυσό 18Κ με διαμάντια της Facet Collection, Katerina Ioannidis

51

G | the fashion edit

GLOW νοεμβριοσ 52

INSPIRED BY Το λεύκωμα “Ralph Lauren”, In His Own Words από τις εκδόσεις Abrams

Σκουλαρίκια σε χρυσό 10Κ με καφέ διαμάντια της Biomorphic Collection, Katerina Ioannidis

Αμάνικο μπουφάν, Missoni Μποτάκι γαλότσα, Marks & Spencer

Ρολόι Black Bay 58 σε κίτρινο χρυσό 18Κ της Tudor, Tempus, Art & Style Vildiridis

Τσάντα JW Anderson, attica Φούστα από ταφτά Marina Rinaldi, DiL Fashion Group

Δερμάτινη μπότα, Adam’s Shoes

Μάλλινο σακάκι, Lola

Με έμπνευση από τη βρετανική εξοχή, τα καρό σχέδια, οι γαλότσες, οι μπότες ιππασίας, τα ζεστά πλεκτά και τα άνετα κολάν, βρίσκονται στην πρώτη γραμμή της μόδας.

LORO PIANA

Bαμβακερό μπούστο, Calzedonia

Great Outdoors

Parka MAX&Co., MAX&Co. Boutique

Μάλλινο παλτό, ammashop.gr

53

G | the fashion edit

GLOW νοεμβριοσ 54

From fabrics to screen

Είναι απλά μια τάση της εποχής; Τελικά, τι συμβαίνει και η μόδα κατέκτησε την τηλεόραση; ΚΕΙΜΕΝΟ ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ

H

μόδα είναι πλέον παντού. Ενώ παλαιότερα ήταν προνόμιο των κλειστών, ελιτίστικων κύκλων, σήμερα αποτελεί ένα παγκόσμιο φαινόμενο, που φτάνει σε κάθε γωνιά του πλανήτη. Μέσα από τις πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης, όπως το Instagram και το TikTok, έχει γίνει πιο προσιτή, με τη μαγεία της να αγγίζει ένα ευρύτερο κοινό, κάθε λάτρη της δημιουργικότητας, της Τέχνης και της κουλτούρας. Αυτή η ψηφιακή διάχυση έχει πυροδοτήσει και το παγκόσμιο ενδιαφέρον για τις ιστορίες πίσω από τη μόδα και τους ανθρώπους που τη διαμορφώνουν. Αυτός ο συνεχώς επεκτεινόμενος ρόλος της κάνει φυσική την είσοδό της στον κόσμο της τηλεόρασης και του κινηματογράφου. Έτσι, οι fashion-centric παραγωγές εξερευνούν αυτήν τη συναρπαστική διασταύρωση έμπνευσης, γοητείας και πολιτισμικής επιρροής. Η αυξανόμενη προβολή τηλεοπτικών σειρών, ταινιών και ντοκιμαντέρ γύρω από τη μόδα τα τελευταία χρόνια δεν είναι απλώς μια περαστική τάση, αλλά το αποτέλεσμα βαθύτερων πολιτισμικών, τεχνολογικών και κοινωνικών αλλαγών. Γιατί, όμως, βλέπουμε αυτήν την έκρηξη σήμερα; Τι είναι αυτό που κάνει τη μόδα τόσο δημοφιλή πηγή έμπνευσης για τηλεοπτικές και κινηματογραφικές παραγωγές; The Beginning H αρχή έγινε με την άνοδο των πλατφορμών streaming, όπως το Netflix, το Amazon Prime και το Disney+, που κατόρθωσαν να αλλάξουν το παιχνίδι, προσφέροντας ατελείωτο χώρο για προβολή εξειδικευμένου και ποιοτικού περιεχομένου. Μέσα σε αυτήν την πολυφωνία, η μόδα βρήκε το τέλειο σκηνικό για να ξεδιπλωθεί σε όλο της το μεγαλείο, μέσα από ιστορίες γεμάτες δημιουργικότητα, δράμα και εκλεπτυσμένη αισθητική. Βιογραφίες σχεδιαστών, ντοκιμαντέρ και τηλεοπτικά δράματα που άλλοτε δύσκολα θα έβρισκαν χώρο στην παραδοσιακή τηλεόραση, τώρα ανθίζουν, προσελκύοντας ένα παγκόσμιο κοινό που διψά για κάτι περισσότερο από ρούχα - για ιστορίες που συναρπάζουν.

Εμβληματικές Προσωπικότητες Στη σημερινή εποχή, όπου το celebrity status και η εικόνα παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο, οι σχεδιαστές μόδας έχουν εξελιχθεί σε icons που τραβούν την προσοχή. Οι βιογραφίες προσωπικοτήτων, όπως των Karl Lagerfeld, Christian Dior και Coco Chanel, ξεπερνούν τα όρια της βιομηχανίας και αγγίζουν τη σφαίρα του μύθου, γεμάτες λάμψη, ίντριγκα και απίστευτο ταλέντο. Αυτά τα πρόσωπα έχουν αναδειχθεί σε πολιτισμικά σύμβολα, κάνοντας τις ιστορίες τους εξαιρετικά ελκυστικές για ένα κοινό που επιζητά να ρίξει μια ματιά πίσω από την αυλαία της δημιουργικότητας, με τις διαδρομές τους ν’ αποτελούν πηγή έμπνευσης. Αυτές οι παραγωγές συχνά εμβαθύνουν στις προσωπικές ζωές τους, αποκαλύπτοντας τις μάχες, τις νίκες και τις αντιπαλότητές τους - όπως του Karl Lagerfeld με τον Yves Saint Laurent. Τα βιογραφικά έργα μόδας εξερευνούν την ισορροπία μεταξύ της προσωπικής φιλοδοξίας, της δημιουργικής ιδιοφυΐας και του συχνά σκληρού, ανταγωνιστικού fashion world. Αυτά τα στοιχεία, μάλιστα, αιχμαλωτίζουν την ένταση που χαρακτηρίζει τον τελευταίο, προσελκύοντας θεατές που αγαπούν τους περίπλοκους χαρακτήρες και τις έντονες αφηγήσεις.

55

Από την τηλεοπτική σειρά Cristοbal Balenciaga για τη ζωή του διάσημου σχεδιαστή μόδας

Η μόδα ως πολιτιστική ιστορία Υπάρχει μια αυξανόμενη συνειδητοποίηση ότι η μόδα δεν αφορά απλά τα ρούχα – είναι καθρέφτης των κοινωνικών αλλαγών και της πολιτιστικής ιστορίας. Σειρές όπως το “The New Look”, τοποθετημένες στο μεταπολεμικό Παρίσι, όπου οι δημιουργίες του Dior συμβόλιζαν την αναγέννηση της θηλυκότητας μετά τον πόλεμο, ή το “Cristóbal Balenciaga”, εξετάζουν πώς η μόδα αλληλεπιδρά με την πολιτική και τους κοινωνικούς ρόλους. Οι ιστορίες αυτές γίνονται όλο και πιο συναρπαστικές για ένα κοινό που θέλει να κατανοήσει την επίδραση της μόδας στην ιστορία και τη σύγχρονη κοινωνία.

High aesthetics Στην ψηφιακή εποχή που ζούμε, το κοινό αναζητά περιεχόμενο που συνδυάζει αισθητική και απόδραση. Οι σειρές και οι ταινίες που επικεντρώνονται στη μόδα προσφέρουν μια οπτική πανδαισία, επιτρέποντας στους θεατές να αποδράσουν σε κόσμους κομψότητας και δημιουργικότητας. Αυτές οι παραγωγές δεν είναι μόνο

όμορφες, αλλά παρέχουν και μια μοναδική αίσθηση καλλιτεχνικής ελευθερίας και αυτοέκφρασης, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε έναν κόσμο όπου η ατομικότητα και η μοναδικότητα έχουν κεντρικό ρόλο.

Business matter Το βασικό όμως θέμα είναι πως η αυτή σύζευξη μόδας και τηλεόρασης δεν είναι απλώς πολιτιστικό φαινόμενο, αλλά και επιχειρηματική ευκαιρία. Οι σχεδιαστές μόδας και οι οίκοι βλέπουν τις τηλεοπτικές σειρές και τις ταινίες ως μέσα για να προβάλουν τις δημιουργίες τους, να προκαλέσουν brand awareness, ελκύοντας μεγαλύτερο κοινό, να ελέγξουν επιδέξια την εικόνα τους, και φυσικά να δημιουργήσουν νέες τάσεις. Πιο σωστά, όλα στο τέλος της ημέρας συμβαίνουν για να αυξήσουν τα κέρδη τους. Γιατί, μέσα από αυτές τις υπέροχες ταινίες, ντοκιμαντέρ, σειρές, και τις πολύτιμες ιστορίες, η μόδα βρήκε ακόμη ένα μέσο για να προσεγγίσει το κοινό της. Και τελικά, μένουμε να απορούμε αν όλο αυτό έχει εδραιώσει μια νέα τάση στην τηλεόραση ή είναι απλά μια μόδα και θα περάσει…

GLOW νοεμβριοσ 56

arts

& Culture

Οι πιο ενδιαφέρουσες πολιτιστικές προτάσεις και τα πιο συναρπαστικά καλλιτεχνικά γεγονότα στην Ελλάδα, που δεν πρέπει να χάσετε. Επιμέλεια - Κείμενα Eλένη Παπαστεργίου

athens

Theater

the agenda

“PRIMA FACIER”, ΘΕΑΤΡΟ ΠΟΡΕΙΑ

Το παγκόσμιο θεατρικό, εκδοτικό και δικαστικό φαινόμενο της Suzie Miller παρουσιάζεται για πρώτη φορά στη χώρα μας με τη Λένα Παπαληγούρα στον συγκλονιστικό ρόλο της πρωταγωνίστριας. Η διεθνής εταιρία Trish Wadley Productions συνεργάζεται με τον Πολιτιστικό Οργανισμό «Λυκόφως», υπό την αιγίδα του British Council και των Πρεσβειών Αυστραλίας και Μεγάλης Βρετανίας, φέρνοντας ένα αριστούργημα που έχουν παρακολουθήσει σχεδόν μισό εκατομμύριο θεατές παγκοσμίως. Από 29/10.

Art «DIVINE PERSONALITY DISORDER» ΤΟΥ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ ΚΑΚΑΝΙΑ, ΓΚΑΛΕΡΙ ΡΕΒΕΚΚΑ ΚΑΜΧΗ

H γκαλερί Ρεβέκκα Καμχή φιλοξενεί την αναδρομική έκθεση του συνεργάτη και φίλου της Κωνσταντίνου Κακανιά. Ο τίτλος «Θεϊκή Διαταραχή Προσωπικότητας (Divine Persοnality Disorder)» αναφέρεται στο πολύπλευρο έργο του με θεματικές που εκτείνονται από βαθιά ψυχολογικά παιδικά τραύματα μέχρι το χιούμορ μέσω δραματικών ή διασκεδαστικών απεικονίσεων. Διάρκεια: έως 21/12.

Classic “UTOPIA”, ΜΕΓΑΡΟ ΜΟΥΣΙΚΗΣ

Κάθε συναυλιακή εμφάνιση του Θεόδωρου Κουρεντζή αποτελεί αναμφισβήτητα σπουδαίο μουσικό γεγονός, το οποίο συζητείται, απασχολεί, συναρπάζει, συγκινεί, προκαλεί. Η επερχόμενη συναυλία του στο Μέγαρο Μουσικής Αθηνών ανοίγει με ένα νέο έργο του διακεκριμένου Αμερικανού συνθέτη Τζέι Σβαρτς, γραμμένο ειδικά για τον Κουρεντζή και την Ορχήστρα Utopia, με θέμα τη μετανάστευση, την περιθωριοποίηση και την αναζήτηση της ταυτότητάς μας. Info: 2-3/11.

57

thessaloniki

Dance «ΑΝΤΩΝΗΣ ΦΩΝΙΑΔΑΚΗΣ: LENTO», ΜΕΓΑΡΟ ΜΟΥΣΙΚΗΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ

Η νέα χορογραφική δημιουργία του Αντώνη Φωνιαδάκη υπόσχεται να υποκινήσει μια δυναμική και βαθιά εκφραστική εξερεύνηση των μπαρόκ θεμάτων μέσα από το πρίσμα του σύγχρονου χορού και της μουσικής. Το έργο “Lento” τονίζει τη ζωτικότητα, την ταχύτητα και την εκρηκτική εκφραστικότητα, οι οποίες «συνομιλούν» με εκείνη την εποχή, αλλά και με το σήμερα.

Info: 8 & 9/11, Αίθουσα Φίλων Μουσικής Μ1.

Anna Andreeva, “Moon Eclipse”, 1960, Courtesy of the Estate of Anna Andreeva & Layr, Vienna

Exhibition “COLLECTIVE THREADS: ANNA ANDREEVA AT THE RED ROSE SILK FACTORY”, ΜΟΜus-ΜΟΥΣΕΙΟ ΜΟΝΤΕΡΝΑΣ ΤΕΧΝΗΣ-ΣΥΛΛΟΓΗ ΚΩΣΤΑΚΗ

Αφηρημένα σχέδια που επιδέχονται πολλές ερμηνείες αναδεικνύουν το ταλέντο της Ρωσίδας σχεδιάστριας υφασμάτων Anna Andreeva. Το νέο project του MOMus εστιάζει στην πρωτοποριακή φιλοσοφία της καλλιτέχνιδας που εργαζόταν στο διάσημο εργοστάσιο μεταξιού Red Rose, δημιουργώντας ένα αφιέρωμα γύρω από τις γυναικείες κολεκτίβες της παραγωγικής τέχνης στη Σοβιετική Ένωση. Διάρκεια: 7/12-27/2025.

Music ΑΛΚΙΝΟΟΣ ΙΩΑΝΝΙΔΗΣ, ΜΕΓΑΡΟ ΜΟΥΣΙΚΗΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ

Μια πολλά υποσχόμενη συναυλία με έργα του Μάνου Χατζιδάκι με τον σπουδαίο Αλκίνοο Ιωαννίδη αναμένει το κοινό της Θεσσαλονίκης στο Μέγαρο Μουσικής. Info: 13/11.

JASON DERULO, PAOK SPORTS ARENA

Ο superstar Jason Derulo έρχεται στη Θεσσαλονίκη και στο PAOK Sports Arena, με μια φαντασμαγορική υπερπαραγωγή στο πλαίσιο του NU King World Tour 2024.

Info: 15/11.

G | arts & culture

φωτογραφια Ολυμπία Κρασαγάκη

GLOW νοεμβριοσ 58

The Trill of Movies

Πάνος Κούτρας

Ο σπουδαιότερος κινηματογραφικός θεσμός της χώρας συνεχίζει να εξελίσσεται με τον πιο δημιουργικό τρόπο, μυώντας μας στη γοητευτική κουλτούρα του ελληνικού, αλλά και του διεθνούς σινεμά. Από τις 31 Οκτωβρίου μέχρι τις 10 Νοεμβρίου, το 65ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης θα είναι κοντά μας, προβάλλοντας μια προσεκτικά επιλεγμένη συλλογή από διακεκριμένα έργα της έβδομης Τέχνης. ΤΟ ΜΕΓΑΛΟ ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΤΗΣ ΦΕΤΙΝΗΣ ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗΣ Παράξενα και μυστηριώδη κινηματογραφικά πλάσματα, τέρατα που κατοικούν δίπλα μας και μέσα μας, πρωταγωνιστούν στο μεγάλο αφιέρωμα του 65ου Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με τίτλο «Εμείς, το τέρας / We, the Monster», το οποίο αποτελεί συνέχεια και συμπλήρωμα του περσινού επιτυχημένου αφιερώματος «Φαντάσματα». Το αφιέρωμα επιμελείται ως guest curator o διεθνούς φήμης Κάρλο Σατριάν.

3 MUST-SEE ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΟΥ ΦΕΣΤΙΒΑΛ • «Μάτια χωρίς πρόσωπο / Eyes Without a Face» (1960) του Ζορζ Φρανζού • «Το κτήνος / The Beast» (1975) του Βαλέριαν Μπορόφτσικ • «Μέντα καραμέλα / Peppermint Candy» (1999) του Λι Τσανγκ-ντονγκ

Ellen Lewis

Τα highlights από τη φετινή διοργάνωση του 65ου Διεθνούς Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης, που έχουν κεντρίσει το ενδιαφέρον μας και ανυπομονούμε να απολαύσουμε.

ΧΡΥΣΟΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΣΤΟΝ ΠΑΝΟ Χ. ΚΟΥΤΡΑ Το Φεστιβάλ θα απονείμει στον τολμηρό σκηνοθέτη Πάνο Χ. Κούτρα τιμητικό Χρυσό Αλέξανδρο, ενώ το αφιέρωμα με τίτλο «To αληθινό σινεμά του Πάνου Χ. Κούτρα» θα δώσει την ευκαιρία στο κοινό να προσεγγίσει εκ νέου το έργο του.

MASTERCLASS ΑΠΟ ΤΗΝ ELLEN LEWIS Η καταξιωμένη Aμερικανίδα casting director Ellen Lewis, έρχεται στις 8 Νοεμβρίου για να διδάξει το masterclass «Η τέχνη και η τεχνική του casting στον κινηματογράφο».

“UN-FAMILY-AR”, ΤΟ ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΤΗΣ ΕΝΟΤΗΤΑΣ SURVEY EXPANDED Η διευρυμένη έννοια της οικογένειας βρίσκεται στο επίκεντρο του αφιερώματος που παρουσιάζεται στο πλαίσιο της ενότητας “Survey Expanded” του τμήματος Meet the Neighbors+.

H VICTORIA HISLOP, AMBASSADOR ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣ Ως ambassador της Αγοράς στο 65ο Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης, η σπουδαία συγγραφέας Victoria Hislop θα προωθήσει τις σημαντικές διεργασίες μέσα από τις οποίες προκύπτει το σινεμά του αύριο, φροντίζοντας παράλληλα να επικοινωνήσει σε δημιουργούς, δημοσιογράφους, καθώς και στο ευρύ κοινό, τον σημαντικό ρόλο της Αγοράς.

Strella

59

Οπτική Ταυτότητα Η Στέλλα Καπεζάνου ξεδιπλώνει τις κρυφές αφηγήσεις του έργου που δημιούργησε για να ενισχύσει το στοιχείο του σοκ και του μυστηρίου του 65ου Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΜΑΡΙΑ ΑΡΑΜΠΑΤΖΙΔΟΥ

Για το Φεστιβάλ, επιμελήθηκα το πόστερ, τις αφίσες, ό,τι εφαρμογή υπάρχει στο αστικό τοπίο. Και είμαι ενθουσιασμένη γιατί δημιουργήσαμε καταπληκτικά tote bags, που «κλείνουν» το μάτι στον κόσμο. Το έργο μου είναι ένας μεγάλος καμβάς, τεσσεράμισι μέτρων, όπου έβαλα 12 θηλυκότητες να καίγονται στον Κάτω Κόσμο, αλλά να φαίνεται ότι δεν περνούν άσχημα. Όλη η ιδέα στηρίζεται στο female empowerment. Πάνω στο καμβά, παρουσιάζονται μη απολογητικές γυναίκες σε μια εποχή που, όχι μόνο δε χρειάζεται να ενδυναμωθούμε παραπάνω, αλλά δεν είναι αναγκαίο να απολογηθούμε που το έχουμε πετύχει κιόλας. Κύριο μύνημα είναι οι γυναίκες πέρα από τις προκαταλήψεις. Όταν τις έχουν ζήσει, γνωρίσει και ξεπεράσει. Και τώρα πια, όχι μόνο δεν έχουν κάποιο empathy με αυτό, αλλά το διακωμωδούν κιόλας. Ξέρω ότι δεν μπορούμε να «αγγίξουμε» όλο τον κόσμο ως καλλιτέχνες και δε γίνεται να αρέσουμε και σε όλους, όπως και εμάς δε μας αρέσουν όλοι. Η τέχνη είναι τόσο υποκειμενική… Και για μένα υπάρχουν καλλιτέχνες που είναι μύθοι, που τους έχω μελετήσει, αλλά δε μου ταιριάζει η δουλειά τους. Τώρα ετοιμάζω μια καινούρια σειρά έργων που διαθέτει περισσότερη μυθοπλασία και στην οποία κυριαρχεί το πράσινο. Στη Θεσσαλονίκη θα δημιουργήσω για πρώτη φορά στις 4 Νοέμβρη κι ένα μικρό pop up στο Apodec, έναν χώρο φιλοξενίας micro exhibitions όπου θα δείξω επιτέλους κάτι που ήθελα πολύ καιρό: πολύ μικρά μου έργα, που είναι από τα πιο αγαπημένα μου. Θα λέγεται “Naughty Miniatures”. Καπεζάνου | Read more glow.gr

G | arts & culture

GLOW νοεμβριοσ 60

Μαρία Φραγκουδάκη

The Deeper I Go, The More I Reveal Τα βιομηχανικά υλικά «ντύνονται» με τη διεθνή, σιωπηλή αλλά τόσο ισχυρή γλώσσα της Τέχνης στην ατομική έκθεση της εικαστικού Μαρίας Φραγκουδάκη στην The Blender Gallery, σε επιμέλεια της δρος Κατερίνας Κοσκινά. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ ΚΛΕΙΔΑΡΙΑ | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΦΩΤΕΙΝΗ ΖΑΓΚΛΑΡΑ

Η δημιουργικότητα της Μαρίας Φραγκουδάκη εκφράζεται μέσα από πολλά πεδία, καθώς, εκτός από εικαστικός, γράφει στίχους για τραγούδια, έχει εκδώσει το πρώτο της παιδικό βιβλίο με τίτλο «Να Πιάσουμε Ουρανό» και έχει ιδρύσει τα καλλιτεχνικά δρώμενα ArtActs4Kids και ArtActs4Women, με στόχο την προσφορά στην κοινωνία. Στα έργα που παρουσιάζονται στην έκθεσή της και δημιουργήθηκαν κατά τη διάρκεια μιας δεκαετίας (2015-2024) -μια περίοδος που σηματοδοτήθηκε από σημαντικές αλλαγές τόσο στη ζωή της όσο και στον κόσμο γενικότερα-, η περιορισμένη παλέτα χρωμάτων, κυρίως στους τόνους του μπλε, του μαύρου και του λευκού, σε συνδυασμό με την εκτεταμένη χρήση «άχρηστων» υλικών και αντικειμένων, δημιουργούν μια ενότητα με ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Τι νέο και ενδιαφέρον θεωρείς πως φέρνει η νέα σου έκθεση; Παρουσιάζοντας έργα της τελευταίας δεκαετίας, από την εποχή που ζούσα στη Νέα Υόρκη μέχρι και το 2024

στην Ελλάδα, παρατηρεί κανείς μια μετάβαση: από τότε που η έμφαση δινόταν κυρίως στο χρώμα, στο σήμερα, που τα υλικά παίζουν πλέον τον κυρίαρχο ρόλο και καθορίζουν τον τρόπο με τον οποίο δουλεύω πάνω στον καμβά. Μια ακόμη αλλαγή είναι ότι πλέον δημιουργώ μονοχρωματικά έργα, κυρίως σε λευκές και μπλε αποχρώσεις. Στη διάρκεια αυτής της διαδρομής έγινα μητέρα τριών παιδιών, κάτι που αντανακλάται στη δουλειά μου, ιδιαίτερα στη σειρά “Pumpin bags” (2020-2024), η οποία αξιοποιεί υλικά μιας χρήσης που χρησιμοποιούσα κατά την πρώιμη μητρότητά μου. Αυτό που διαφοροποιεί αυτήν την έκθεση είναι ότι τα υλικά έχουν έρθει σε άμεση επαφή με το σώμα μου, είτε πρόκειται για υφάσματα είτε για σακουλάκια μιας χρήσης. Όπως αναφέρει και η κ. Κοσκινά: «Θίγουν τη σύνδεση, την οικειότητα στη σχέση μητέρας-παιδιού που περνάει μέσα από το σώμα». Το σακουλάκι αποστείρωσης αποκτά για μένα μια ιδιαίτερη αξία, το κρατάω και το ανακυκλώνω εικαστικά, προσθέτοντας ρεαλισμό στα έργα μου.

61

G | arts & culture

GLOW νοεμβριοσ 62

Γιατί προτιμάς το μπλε χρώμα; Το μπλε είναι ποιητικό και ταυτόχρονα μελαγχολικό, με έναν τρόπο που με οδηγεί σε μια έντονη δημιουργική πορεία, κάτι που κανένα άλλο χρώμα δεν μπορεί να κάνει. Νιώθω πως ό,τι πολύπλοκο υπάρχει μέσα μου μπορεί να αποδοθεί με αυτό το χρώμα. Πώς νιώθεις ότι εξελίσσεται η τέχνη σου και σε ποιες νέες διαδρομές σε πηγαίνει; Ανακαλύπτοντας και άλλες μορφές έκφρασης, όπως η συγγραφή ποιημάτων ή στίχων για τραγούδια με μουσική, μου αρέσει το πώς συνδέονται όλες αυτές οι καλλιτεχνικές εκφράσεις μεταξύ τους. Το βιώνω σαν κάτι πολύ προσωπικό, σαν μια αφήγηση που ξεδιπλώνεται, σαν μια performance χωρίς τη φυσική παρουσία του καλλιτέχνη, μέσα από τα κείμενα και τη μουσική τους μελοποίηση. Έτσι, δημιουργείται ένας όμορφος διάλογος ανάμεσα στις διαφορετικές μορφές Τέχνης, οι οποίες αποτελούν όλες κομμάτια του εαυτού μου. Από τις 30 Οκτωβρίου μέχρι το τέλος της έκθεσης, θα πραγματοποιηθεί μια τέτοια performance ως μέρος της εξέλιξής της. Πρόκειται για κάτι καινούριο που με ενθουσιάζει πραγματικά και ανυπομονώ να το δω να ζωντανεύει. Τι σημαίνει για σένα αυτός ο ονειρικός κόσμος που δημιουργείς; Το συναίσθημα που βιώνω δε συγκρίνεται με τίποτα άλλο. Ολόκληρη η διαδικασία της δημιουργίας είναι μια περιπέτεια, μια χορογραφία που συνδυάζει το μελωδικό και το ονειρικό, αλλά και μια μάχη με τον εαυτό μου. Πολλές

φορές παλεύω με το έργο μου όταν δεν προχωράει. Θυμώνω, και βιώνω πολλά και διαφορετικά πολύτιμα συναισθήματα. Σε ποια άλλα πεδία διοχετεύεται η δημιουργικότητά σου; Εκτός από τη συγγραφή ποιημάτων και στίχων για τραγούδια, διοχετεύω μεγάλη δημιουργικότητα στα παιδιά μου και σε καινούρια projects, όπως το πρώτο μου βιβλίο για παιδιά. Μίλησέ μας για τις συνεργασίες που έχεις κάνει και τους ανθρώπους που έχουν παίξει σημαντικό ρόλο στην πορεία σου. Όσο ζούσα στη Νέα Υόρκη, συνεργάστηκα με πολλούς δημιουργικούς ανθρώπους. Ήμουν πολύ τυχερή που συνάντησα τόσους πολλούς και συνεργάστηκα μαζί τους. Καθένας από αυτούς με οδήγησε σε ένα καινούριο μονοπάτι σε σχεδόν καθημερινό επίπεδο, και γεννιόντουσαν διαρκώς νέες ιδέες. Στην Ελλάδα, πρέπει να προσπαθήσω περισσότερο, αλλά και πάλι είμαι ευγνώμων. Προσφέρω, άρα υπάρχω: είναι αυτή η φιλοσοφία κυρίαρχη στη ζωή σου και, αν ναι, με ποιον τρόπο; Από μικρή αισθανόμουν την ανάγκη να προσφέρω, ειδικά σε ό,τι έχει να κάνει με τα παιδιά που το έχουν ανάγκη. Μέσα από τη δουλειά μου αυτό προσπαθώ πάντα να κάνω. Έχω ιδρύσει το Art Acts for Kids και το Art Αcts for Women, που και τα δύο αποτελούν πηγή δημιουργίας και έμπνευσης για μένα. Τι ορισμό δίνεις στην ομορφιά; Είναι το καθαρό βλέμμα.

Η έκθεση θα διαρκέσει μέχρι και το Σάββατο 9 Νοεμβρίου.

63

G | arts & culture

GLOW νοεμβριοσ 64

Νέλλα Γκόλαντα

Focus on Public Art

Το Γλυπτό Θέατρο της Αιξωνής είναι ένα έργο πραγματικά μοναδικό, τόσο στη σύλληψη όσο και στην υλοποίησή του. Σχεδιασμένο από τη γλύπτρια τοπίου Νέλλα Γκόλαντα στα μέσα της δεκαετίας του ’80, αποτελεί έναν χώρο γεμάτο συναίσθημα, ποιότητα και αδιαμφισβήτητες αξίες, που αφηγείται όμορφες ιστορίες. ΚΕΙΜΕΝΟ ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ ΚΛΕΙΔΑΡΙΑ Πρόκειται για έναν χώρο πολυδιάστατο, πολυμορφικό, που κυριολεκτικά φυτρώνει στους πρόποδες του Υμηττού και συνδιαλέγεται με το αττικό τοπίο. Από πολλές απόψεις, συνιστά ένα έργο πρωτοποριακό για την εποχή του, που ξεφεύγει από μονοσήμαντους προσδιορισμούς και κατηγοριοποιήσεις. Όπως μαρτυρά το ίδιο του το όνομα, πρόκειται για μια θαυμάσια δημόσια προσθήκη, ένα θέατρο, που όμως είναι ταυτόχρονα γλυπτό, πλαστικό, ρηξιγενές, εκπέμποντας μια ενέργεια πύρινη και δημιουργική. Συνεπώς, το Γλυπτό Θέατρο Αιξωνής δε θεωρείται απλώς μια πλατεία ή ένας χώρος παραστάσεων θεαμάτων, όπως αυτά που έχουμε συνηθίσει να απολαμβάνουμε στην κοινή πρακτική της πόλης. Δε χρήζει σκηνικής υποστήριξης, ούτε όμως λειτουργεί και ως σκηνικό. Το έργο της Γκόλαντα είναι εν τη γενέσει του ολοκληρωμένο, συνάμα ατελές και ανοικτό - δεν υποδέχεται απλώς την καλλιτεχνική δημιουργία,

συμμετέχει ενεργά σε αυτήν, χτίζοντας αμφίδρομες σχέσεις μεταξύ χώρου, δημιουργού και θεατή. Η ιστορία ξεκινά στις αρχές της δεκαετίας του 1950, όταν ο καταξιωμένος Έλληνας αρχιτέκτονας Δημήτρης Πικιώνης, μαζί με μια ομάδα συγγραφέων και καλλιτεχνών, μεταξύ των οποίων και ο Άγγελος Σικελιανός, επισκέφθηκαν την Αιξωνή. Κάποτε, στην αρχαιότητα, το κέντρο της περιοχής της Γλυφάδας, η Αιξωνή, ήταν μια γαλήνια γειτονιά. Μαγεμένοι από τη γοητεία της, αποφάσισαν να αγοράσουν ένα μεγάλο κομμάτι γης, να το χωροθετήσουν και να ονειρευτούν κάτι εξαιρετικό γι’ αυτό: «Μια κοινότητα-πρότυπο καλλιτεχνών και τεχνιτών». Το όραμά τους ήταν ξεκάθαρο: ένας συνεταιρισμός όπου θα άνθιζε η δημιουργικότητα, επικεντρωμένος γύρω από μια πλατεία που θα χρησίμευε ως κόμβος για την ανταλλαγή ιδεών, ένα θέατρο και χώροι για εργαστήρια αγγειοπλαστικής και ζωγραφικής. Ο Πικιώνης είχε στόχο να δημιουργήσει

65

G | arts & culture

GLOW νοεμβριοσ 66

Zeus + Διοne

Η φωτογράφιση της συλλογής “Chronos” A/W'24 της Zeus + Διοne πραγματοποιήθηκε στο Θέατρο Αιξωνής αναδεικνύοντας ιδανικά τον γεωμετρικό και συμβολικό χαρακτήρα της.

Photography + Art Direction: René Habermacher @renehabermacher

έναν αληθινό θύλακα καλλιτεχνών. Με τον Σικελιανό, κυκλοφόρησαν ακόμη και ένα περιοδικό με το όνομα «Αιξωνή», για να ενισχύσουν περισσότερο τη φιλοδοξία τους. Φαινόταν ότι όλα είχαν πάρει τον δρόμο τους. Κατασκεύασαν το μικρό παρεκκλήσι του Ακάθιστου Ύμνου, ένα αριστούργημα του Πικιώνη που σώζεται μέχρι σήμερα. Έκτισαν επίσης ένα σπίτι για τον τοπικό ιερέα, έναν Κερκυραίο που λεγόταν Δαπέργολας. Όμως, δυστυχώς, το Γραφείο Πολεοδομίας αρνήθηκε να εγκρίνει τα σχέδιά τους και το όνειρο του Πικιώνη για μια κοινότητα καλλιτεχνών έμεινε ανεκπλήρωτο. Χρόνια αργότερα, σε μια παράξενη τροπή της ιστορίας, εμφανίστηκε το Γλυπτό Θέατρο της Αιξωνής - σχεδόν σαν η Νέλλα Γκόλαντα, η καλλιτέχνιδα πίσω από αυτό, να είχε εκπληρώσει, χωρίς να το γνωρίζει, το όραμα του Πικιώνη για το ίδιο ακριβώς σημείο. Η πορεία της ξεκινά γύρω στο 1959, όταν άρχισε να σπουδάζει Χαρακτική στην Ανωτάτη Σχολή Καλών Τεχνών της Αθήνας. Σύντομα συνδύασε τη Γλυπτική με την Αρχιτεκτονική, δημιουργώντας αυτό που αποκαλούσε «ενσωματωμένη γλυπτική σε κτίρια». Η καινοτόμος προσέγγισή της κέρδισε γρήγορα την προσοχή, και στην πρώτη της έκθεση ο Οδυσσέας Ελύτης παρατήρησε: «Αν ήμουν γλύπτης, αν ήμουν εικαστικός, τα έργα μου θα έμοιαζαν με της Νέλλας». Στη δεκαετία του 1970, το καλλιτεχνικό της όραμα εξελίχθηκε, καθιερώνοντάς την ως την πρώτη γλύπτρια τοπίου στην Ελλάδα. Προσέγγισε τους δημόσιους χώρους ως «κατοικημένα γλυπτά», μετατρέποντάς τους σε δυναμικά, διαδραστικά περιβάλλοντα. Για τη Νέλλα, τα τοπία της Ελλάδας ήταν τα πάντα - η καταγωγή της, ο προορισμός της, το καταφύγιό της. Από το 1972, αντιμετώπιζε αυτούς τους χώρους σαν να ήταν γλώσσα ή μουσική, διαμορφώνοντάς τους με μια ευαισθησία βαθιά και οικεία, αναθεωρώντας τον τρόπο που οι πόλεις θα μπορούσαν να επανασυνδεθούν με τη φύση. Το έργο της βασίστηκε στη σχολαστική διερεύνηση της αλληλεπίδρασης μεταξύ των φυσικών στοιχείων και των αστικών τοπίων. Όσα έχει αφήσει, χορογράφησαν το παιχνίδι του φωτός και της σκιάς στις μαρμάρινες πτυχές, τον ψίθυρο του ανέμου και τον ήχο της βροχής στην πέτρα. Οι χώροι της δημιούργησαν παύσεις και κινήσεις, καλώντας τους επισκέπτες να βιώσουν την Τέχνη με νέους τρόπους. Η Τέχνη βγήκε από τα μουσεία και μπήκε στη ροή της καθημερινής ζωής. Μεταξύ των αξιοσημείωτων επιτευγμάτων της, η Γλυπτή Προκυμαία στον Φλοίσβο και η Κεντρική Πλατεία Φλοίσβου στο Παλαιό Φάληρο. Ωστόσο, το πιο σημαντικό έργο της είναι το Γλυπτό Θέατρο της Αιξωνής, που χτίστηκε στη θέση ενός άλλοτε απλού λατομείου στον Υμηττό. Η αλήθεια είναι πως αποτέλεσε μια σπουδαία στιγμή στη σύγχρονη ιστορία της πόλης και ένα ορόσημο τόσο για τη δημιουργό του όσο και για τέτοιου είδους μελλοντικές πρωτοβουλίες.

67

G | arts & culture

GLOW νοεμβριοσ 68

Μουσείο Γαΐτη - Σίμωσι 2024 Architects: Λορέττα Γαΐτη - Jacques Charrat

Κληρονομιά στην Τέχνη Η Λορέττα Γαΐτη μάς ανοίγει τις πόρτες του νέου Μουσείου Γαΐτη-Σίμωσι στην Ίο, αφηγούμενη προσωπικές ιστορίες για τους δύο σπουδαίους καλλιτέχνες γονείς της.

Έργο του Γιάννη Γαΐτη «Το μπαλκόνι», 1984

Μεσημέρι καθημερινής, με την ίδια να με καλωσορίζει στην άλλη πλευρά της βιντεοκλήσης μας από τη γοητευτική γαλλική πρωτεύουσα. Είναι η πρώτη φορά που συνομιλώ με τη Λορέττα Γαΐτη και η χαρά μου είναι διπλή, καθώς αφορμή της κουβέντας μας στέκεται η λειτουργία του νέου Μουσείου Γαΐτη-Σίμωσι στην Ίο. Ως αρχιτέκτων με ειδίκευση στη Μουσειολογία, αλλά και ως μια κόρη με βαθιά αγάπη και σεβασμό προς τους δύο σπουδαίους καλλιτέχνες γονείς της, τον ζωγράφο Γιάννη Γαΐτη και τη γλύπτρια Γαβριέλλα Σίμωσι, η Λορέττα είχε ένα σημαντικό όνειρο να φέρει εις πέρας. Η πολυετής της προσπάθεια να ιδρύσει το μουσείο απέδωσε τελικά καρπούς, επιβεβαιώνοντας την αφοσίωση και τη σοβαρή έρευνα που κατέβαλε: «Είναι 27 χρόνια που “κουβαλάω” στην πλάτη μου αυτό το μουσείο. Η συνάντηση με τον σημερινό Δήμαρχο της Ίου, Γκίκα Γκίκα, ήταν σημαντική, γιατί χάρη σ’ αυτόν μπόρεσε να ανοίξει το μουσείο. Η ημέρα των

φωτογραφια Bertrand Eveno

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΕΛΕΝΗ ΠΑΠΑΣΤΕΡΓΙΟΥ φωτογραφια Δημήτρης Φουτρής

Η Λορέττα Γαΐτη κάτω από το γλυπτό της Γαβριέλλας Σίμωσι «Το Άγγιγμα» ή «Το Σχολείο των χαδιών» (1975, μεγέθυνση 1999) Αίγισθος και Κλυταιμνήστρα 1967, Συλλογή Ζ. Μ. Ντρο

69

Simossi Wing 2024

εγκαινίων ήταν βασική, γιατί επιτέλους εισέπραξα χαρά από αυτό. Υπήρξε σαν όνειρο πραγματικά! Με συγκίνησαν πιο πολύ οι απλοί άνθρωποι που ήρθαν. Η κόρη του παπά του νησιού που γνώριζα από παιδί με πήρε τηλέφωνο και έκλαιγε λέγοντας: “Τι ωραίο είναι αυτό που έκανες για τον τόπο μας!” Βέβαια, ήταν και σαν την ημέρα του γάμου: έχεις την εντύπωση ότι δε χάρηκες τίποτε, γιατί βρίσκεσαι μέσα στην “κίνηση”. Απλώς η προσωπική μου δυστυχία είναι ότι όλοι στην Ελλάδα συνεχίζουν να μιλούν γι’ αυτό και να χαίρονται, κι εγώ έχω επιστρέψει στο Παρίσι, κι έτσι δεν μπορώ να νιώσω την ίδια ευτυχία. Πάντα υπάρχει μια μικρή décalage όταν δε ζεις στο ίδιο μέρος». ΤΙΜΗ ΠΡΟΣ ΤΟ ΠΡΟΣΩΠΟ ΤΟΥΣ «Το πρώτο πράγμα που έκανα είναι μια σοβαρή δουλειά με σωστή βιογραφία και εικόνες των δύο καλλιτεχνών σε διάφορες περιόδους της ζωής τους, αξιοποιώντας ένα υλικό, εμπλουτισμένο με ό,τι πιο σύγχρονο και επιστημονικό. Δεν πρόκειται απλά για μια έκθεση, αλλά για όλο το αρχείο τους - κάτι που πήρε πολύ χρόνο να συγκεντρωθεί. Ήθελα να προκύψει κάτι σοβαρό, λιτό, να έχει την αγάπη της κόρης μέσα από το επάγγελμά μου και να τους τιμήσω έτσι. Οι γονείς μου το ’60 είχαν ανακαλύψει αυτό το νησί που ήταν εντελώς παρθένο και μετά, όταν είχε παραπάνω χρήματα ο πατέρας μου, 10 χρόνια πριν πεθάνει, έχτισε το σπίτι. Κάθε χρόνο έφτιαχνε κι από ένα δωμάτιο, το δημιουργούσε σαν γλυπτό. Όταν πέθανε, το μετέτρεψα σε εκκλησάκι. Δεν είναι επιλογή κληρονομιάς αυτός ο τόπος, επειδή κανένας τους δεν κατάγεται από εδώ, αλλά πίστης σε αυτό το μέρος που αγάπησαν. Έχει μια θηλυκή ενέργεια, έχει τρυφερότητα. Στο κτίριο για τον μπαμπά μου υπάρχει η μεγάλη αίθουσα με το ψηλό ταβάνι, όπου η πόρτα έχει σχήμα από ανθρωπάκι. Εκεί, εντοπίζονται όλες του οι μεγάλες εγκαταστάσεις και άλλες κατασκευές σημαντικές, με την αναδρομή να διαδραματίζεται μετά από το ’40 μέχρι το ’84. Για τη μητέρα μου, σημαντική

Gaitis Wing 2024

αναφορά είναι ο Ευάγγελος Βενιζέλος. Εγώ και η φίλη της, η Βάσω Παπαντωνίου, επιλέξαμε έργα της σε πιο μεγάλη κλίμακα που έχουν τοποθετηθεί στο κέντρο, 37 κολλάζ της συλλογής της, πέντε έργα από τη συλλογή του φίλου της Jean-Marie Drot -είχε κάνει η ίδια για το σπίτι του εξωτερικά γλυπτά-. Στο δικό της παράρτημα υπάρχει μια λευκή τεράστια αίθουσα με καμάρες και στο κέντρο βάσεις μαρμάρινες, όπου πάνω τους δεσπόζουν τα λευκά γλυπτά. Η μητέρα μου λάτρευε το λευκό. Όταν ζούσαμε στην ίδια μονοκατοικία και της έφερναν ένα μπουκέτο με λουλούδια που είχε χρώματα, μου το έστελνε αμέσως επάνω!» ΤΟ ΠΑΙΔΙ ΔΥΟ ΣΗΜΑΝΤΙΚΩΝ ΚΑΛΛΙΤΕΧΝΩΝ «Τον πατέρα μου τον αποκαλούσα “Γιάννη” μέχρι τα 22 μου χρόνια, τον ονόμασα πατέρα μόνο τρία χρόνια πριν πεθάνει. Όσον αφορά στη μητέρα μου, όταν έχω να δουλέψω με τρίτους ανθρώπους, από τους γραφίστες μέχρι τους ανθρώπους του οπτικοακουστικού, δε λέω “η μαμά μου, η μητέρα μου”, αλλά “η Γαβριέλλα Σίμωσι” - πρέπει να κρατήσω και μια μικρή απόσταση. Πάντα παρακολουθούσα την Τέχνη τους, είναι κάτι το μαγικό… Η μητέρα μου εξέφραζε πιο πολύ τα συναισθήματα των ανθρώπων. Η ζωγραφική του Γιάννη, από την αρχή με τα ανθρωπάκια, είχε την έννοια της φόρμας και των χρωμάτων και ύστερα εξέφραζε πιο πολύ τη σχέση του ανθρώπου με την κοινωνία, την πολιτική, το ποδόσφαιρο, τη φύση, όλα τα θέματα που «αγγίζουν» τον άνθρωπο. Η μάνα μου ήταν πιο πονεμένη και εσωστρεφής - δεν είχε μια εύκολη ζωή. Με αυτό το μουσείο είναι σα να τη γέννησα εγώ και να την έβαλα στο φως. Και από τους δύο έμαθα ότι πρέπει να κάνω ό,τι καλύτερο για κάθε πράγμα και να μη μένω στην επιφάνεια».

Info: Η τακτική λειτουργία του μουσείου θα ξεκινήσει από το 2025, με ωράριο που θα ανακοινωθεί σε επόμενο χρόνο.

G | cover story

GLOW νοεμβριοσ 70

There’ s Something

About mary Μαγνητικά δυναμική επάνω στη σκηνή και ήσυχη εκτός, αφήνει τις παρορμήσεις να νικούν, ονειρεύεται ουτοπικά, αλλά ζει στο παρόν, μελετά τις στιγμές και εκπαιδεύει τον εαυτό της για το μέλλον μιας επόμενης γενιάς που την αφορά άμεσα. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΑΡΗΣ ΚΑΒΑΤΖΙΚΗΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΟΣ George Katsanakis (10AM) STYLING Νατάσα Λιονάκη HAIR & MAKE UP Konstantinos Sakkas (D-TALES) ΒΟΗΘΟΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΟΥ Δημήτρης Κατσανάκης

T

ο εκκρεμές των πρώτων χρόνων της ζωής της χτυπούσε μεταξύ Τρικάλων και Πάρου, καθώς οι γονείς της δραστηριοποιούνταν επαγγελματικά στο νησί των Κυκλάδων, εκεί όπου πέρασε όλα της τα καλοκαίρια αναπνέοντας έναν αέρα αλλιώτικο, που διεύρυνε την οπτική της και την όρεξη για εμπειρίες και περιπέτειες. «Είχα μεγάλη ανάγκη να τροφοδοτώ τον εαυτό μου συνεχώς με νέα ερεθίσματα, ένιωθα μια ατέρμονη περιέργεια, έκανα φιλίες και νέες γνωριμίες στην Πάρο. Το μέρος όπου βρισκόταν

το εστιατόριο των γονιών μου ήταν σαν κοιτίδα ζωγράφων. Ζούσαν επάνω και δίπλα από το μαγαζί μας και η επαφή μαζί τους ήταν πολύ καθοριστική. Μου άνοιξαν έναν ορίζοντα, χωρίς να εμπλέκομαι άμεσα μαζί τους, αλλά ήταν πολύ γόνιμο να τους βλέπω να αλληλοεπιδρούν. Στην εφηβεία μου άρχισα να νιώθω πολύ ασφυκτικό τον κλοιό της περιφέρειας στα Τρίκαλα. Δεν υπήρχε κάτι να με εκπλήξει, τα ερεθίσματα ήταν συγκεκριμένα, σε γνωρίζουν και γνωρίζεις τους πάντες. Θυμάμαι ότι ήμουν έξω με φίλες μου, κάναμε αυτήν ακριβώς την κουβέντα και με σταμάτησε μία κυρία λέγοντάς μου:

71

Blazer Coperni, attica Καλσόν, Calzedonia

G | cover story

GLOW νοεμβριοσ 72

Σακάκι και παντελόνι Paul Smith και τοπ Toteme, όλα attica

73

“Καρδιά μου, όπου κι αν πας, τον εαυτό σου θα κουβαλάς, και σε μεγαλύτερη πόλη να βρεθείς, πάλι με τον εαυτό σου θα είσαι. Αυτό φτιάξε, από εκεί ξεκίνα”. Τότε το είδα επιθετικά, αργότερα κατάλαβα ότι είναι από τις σημαντικότερες συμβουλές που έχω δεχτεί, χωρίς καν να τη ζητήσω».

άλλο -με περιπέτειες και κάποια on&off στην αρχή- αλλά ήταν σχεδόν μεταφυσικό το δέσιμό μας. Εννοώ αυτό που ο ίδιος ο έρωτας έχει ως υλικό του, αφού κάθε ερωτευμένος άνθρωπος νιώθει μια μεταφυσική σύνδεση με το πρόσωπο του πόθου και του έρωτά του».

Υπήρξε παρορμητική, ατίθαση και αντιδραστική ως έφηβη, αλλά δεν έχανε την αίσθηση της ισορροπίας. Αντιστεκόταν στην υπερβολή ή το ακραίο: «Ίσως λειτουργώ παρορμητικά, γιατί είμαι από τη φύση μου αναβλητική και, όταν έχω εκλάμψεις, ξέρω ότι πρέπει να τις ακολουθήσω τη στιγμή που καίει η φλόγα, γιατί μετά θα μπει στη μέση η λογική, ο φόβος και μπορεί να λειτουργήσουν ανασταλτικά». Προτίμησε να φύγει, να ταξιδέψει, να διαμορφωθεί. Σπούδασε Κοινωνική Εργασία, έκανε την πρακτική της ως κοινωνική λειτουργός στη Σουηδία και τη Βιέννη. «Το “ηθοποιός” δεν είχα το κουράγιο να το ομολογήσω στον εαυτό μου. Το είχα δοκιμάσει σε μία θεατρική ομάδα στο πανεπιστήμιο, αλλά ήθελα να βιώσω κι άλλα πράγματα. Ήταν σωστό το ότι άκουσα το ένστικτό μου, γιατί έζησα στο εξωτερικό και μετά ήταν πιο ξεκάθαρη η ανάγκη μου να εμπλακώ με το θέατρο. Όταν το ανακοίνωσα στους γονείς μου, λέγοντάς τους ότι εκεί χτυπάει ο πυρήνας μου, ήταν πολύ συγκινημένοι και οι δύο. Υπήρξαν πολύ υποστηρικτικοί, μου έδωσαν αμέσως το πράσινο φως και τους ευγνωμονώ γι’ αυτό», αποκαλύπτει.

Πριν από δύο χρόνια έφερε στον κόσμο την κόρη τους, Βασιλική-Γλυκερία, η οποία έχει ήδη επιλέξει το όνομά της και την αποκαλούν «Βίκυ». Η Μαίρη, σήμερα, γνωρίζει καλά πως κάθε γυναίκα έχει τη δική της απόλυτα προσωπική διαδρομή σε σχέση με τη μητρότητα: «Όταν συναντήθηκα με τη νέα περίοδο της ζωής μου, δεν ήμουν οργανωμένη σε σχέση με αυτό, ένιωσα αποσυντονισμό. Δε φανταζόμουν ότι εκεί ακριβώς που πήρα φόρα θα πρέπει να κάνω παύση. Και οι πρώτοι μήνες της εγκυμοσύνης είναι βάρβαροι, αλλάζει το σύμπαν σου, οι ορμόνες κάνουν πάρτι. Προσωπικά, βίωσα και κάτι πένθιμο εκείνη την περίοδο, σα να πενθώ τον προηγούμενο εαυτό μου και να βλέπω να γεννιέται ο νέος, μαζί με την ύπαρξη του παιδιού. Ένιωσα να με χάνω, είχα πολύ θυμό. Ήταν μια περίοδος σκοτεινή, με ψυχολογική και σωματική οδύνη και την ίδια στιγμή ένα τεράστιο συναισθηματικό φορτίο αγάπης, έγνοιας και φροντίδας

Όσοι την είχαμε δει επάνω στη σκηνή, πριν συστηθεί και τηλεοπτικά με τη σειρά «Αγγελική» στον Alpha, νιώσαμε από την πρώτη στιγμή ότι μέσα της καίει μια φλόγα ιδιαίτερη, μοναδική. Η πρόταση να κάνει τηλεόραση την παίδεψε, τη δυσκόλεψε, παρά τις θετικές προτροπές του συντρόφου της ζωής της, επίσης ηθοποιού, Μιχάλη Σαράντη. «Ταλαιπωρήθηκα άσκοπα με τον εαυτό μου, ήταν φρικτή η διαδικασία του ζυγίσματος. Η θεωρία του φόβου της έκθεσης ήταν δική μου εγκεφαλική κατασκευή, ενώ η ζωή απαιτεί δράση, πράξη. Δεν ήταν εύκολη απόφαση. Ήταν ένας μικρός καθημερινός αγώνας μέχρι να συνηθίσω την έκθεση, να συνειδητοποιήσω πως δεν έχω κάτι να φοβάμαι. Εξάλλου, έχουν αλλάξει οι εποχές, δεν υπάρχει τίποτε κανιβαλιστικό σε σχέση με το πώς ήταν κάποτε τα πράγματα, όταν υπήρχε μια αίσθηση κλειδαρότρυπας. Πλέον είναι όλα πιο εξευγενισμένα και τοποθετημένα στη βάση τους. Ο Μιχάλης ήταν εξαρχής υποστηρικτικός, απορροφούσε πολλούς κραδασμούς στο σπίτι. Επίσης, είναι της λογικής ότι τα πράγματα είναι τώρα, η φωτιά καίει τώρα, πάμε να το κάνουμε. Είναι παρηγοριά να κάνεις την ίδια δουλειά με τον σύντροφό σου. Μας αφορούν τα ίδια πράγματα, είμαστε δείκτης ο ένας για τον άλλον. Όταν χρειάζομαι ένα καθαρό βλέμμα επάνω σε κάτι που με αφορά και δεν έχω την απαραίτητη διαύγεια, ο Μιχάλης είναι φάρος. Νιώσαμε αρκετά νωρίς ότι ταιριάζουμε, “κουμπώνουμε” ο ένας στον

«Λίγο πολύ όλοι μπαίνουμε στο τριπάκι της εικόνας και του “φαίνεσθαι”, γιατί δεν είμαστε ανά πάσα στιγμή συνειδητοί για να κρίνουμε την κάθε μας επιλογή ή επίπλαστη ανάγκη που έρχεται από έναν εξωγενή παράγοντα».

που ερχόταν επάνω μου, μου ανέβαζε παλμούς, γιατί δεν το χόρταινα, δεν το “χωρούσα”. Όλα αυτά για ένα σώμα είναι πολύ. Πρέπει να μιλάμε περισσότερο γι’ αυτό, οι άνθρωποι πριν αποφασίσουν να κάνουν παιδί να έχουν ένα πλαίσιο υποστήριξης. Κάποτε, το να έρθει ένα παιδί στον κόσμο ήταν υπόθεση μίας κοινότητας, το μεγάλωνε μαζί μια οικογένεια κι ολόκληρη η γειτονιά. Τώρα, που τα πράγματα κλείνουν και η οικογένεια συρρικνώνεται, χρειάζεται ένα πλέγμα στήριξης, διαφορετικών ερεθισμάτων και μοιράσματος». Με βλέμμα που, ναι μεν διαπερνά, αλλά και συμπάσχει, η ηθοποιός είναι μια γυναίκα που έχει χωρέσει μέσα της την εποχή μας με τον πιο δυναμικό ίσως τρόπο. Το ότι συνδιαλέγεται καθημερινά με τη 2χρονη κόρη της την έκανε να νιώσει από την πρώτη στιγμή το μοντέλο ζωής που θα της εμφυσήσει. «Είναι κορίτσι. Σκεφτόμουν ότι θα είμαι ο καθρέφτης της για πάντα και σε σχέση με αυτό ήθελα να της παρέχω ένα πολύ δυναμικό πρότυπο. Η σκέψη αυτή επιστρέφει συνεχώς. Έχω στον νου μου ότι εμένα θα μιμηθεί, οπότε θα ήθελα να βλέπει πράγματα που αργότερα θα της

G | cover story

δίνουν τον σωστό τόνο. Όσο μεγαλώνει κι εκείνη, γίνεται όλο και πιο απολαυστικό, πιο ουσιαστικό. Είναι εθιστική η επικοινωνία που εξελίσσεται μεταξύ μας». Και ακριβώς αυτός είναι ο λόγος που βρίσκει πάντα χώρο και χρόνο, ώστε να ενημερώνεται σε σχέση με τη διαπαιδαγώγηση, ειδικά σε θέματα που προκύπτουν από την τεχνολογία: «Είναι πεδίο που με καλεί να εκπαιδευτώ. Όταν έμαθα ότι είμαι έγκυος, ένα από τα πράγματα που έκανα ήταν να ανοίξω λογαριασμό στο TikTok, έπρεπε να ξέρω τι δύναμη έχει αυτό το μέσο, να έχω μία πρόσβαση στη νέα γενιά, αφού πρόκειται για το μεγαλύτερο trend της νεολαίας». Προς το παρόν, με τον Μιχάλη και την κόρη τους μένουν στον Κεραμεικό, και συγκεκριμένα στο πατρικό του ηθοποιού, που βλέπει συγκινημένος τη μικρή να πατάει στα ίδια χώματα της γειτονιάς όπου έπαιξε κι ο ίδιος παιδί. Οργανώνουν οι δύο τους το μέλλον σε ό,τι αφορά τις προτάσεις που θα αποδεχτούν και θα υλοποιήσουν, ανάλογα με τις ανάγκες τους. Το περασμένο καλοκαίρι εκείνος έκανε θέατρο, εκείνη ένιωσε επιτακτική την ανάγκη να το περάσει με την κόρη τους. «Ο Μιχάλης είναι πολύ φωτεινός άνθρωπος. Έχει μια φοβερή γοητεία στα μάτια μου, καθώς την ίδια στιγμή που νιώθω ότι είναι αυτόφωτος και πολύ δυνατός, γίνεται και ευάλωτος, χωρίς να φοβάται να δείξει αυτήν την πλευρά του. Αυτό με συγκινεί πολύ, είναι πλάσμα που μοιάζει να έχει ξεπηδήσει από τον φαντασιακό κόσμο ενός ποιητή ή ενός γλύπτη. Είναι πολύ τρυφερός και φροντιστικός, δεν αφήνει τον εαυτό του να παραπαίει μεταξύ παρελθόντος και μέλλοντος, είναι πολύ παρών στο τώρα». Το όνειρο μιας ζωής εκτός Ελλάδος, κάτι που εκείνη πραγματοποίησε νεότερη αναζητώντας το μέλλον της, δεν έχει σβήσει εντελώς από το μυαλό της. «Θα ήθελα κάποια στιγμή να μας οδηγούσε η ζωή στο εξωτερικό, αλλά το εμπόδιο της γλώσσας στη δουλειά μας είναι τεράστιο. Απαιτείται τρομακτική εκπαίδευση, ώστε να μπορέσεις να αποτυπώσεις μια δραματουργία και έναν ρόλο σε μία γλώσσα που δεν είναι η μητρική σου. Το έκανα σε δύο ταινίες -μία στα αγγλικά και μία στα γαλλικά- και ήταν από τα δυσκολότερα πράγματα που έχω κάνει στη ζωή μου. Ουτοπικό σενάριο μεν, αλλά θα ήταν ιδανικό και για τη μικρή να ζήσει σε μια χώρα πιο φιλόξενη, πιο καθαρή, όπου θα σε σέβονται περισσότερο ως πολίτη, να βγαίνεις και να μην εισπράττεις μιζέρια σε όλα τα επίπεδα, αλλά ποιότητα ζωής και αξιοπρέπεια». Η παράσταση «Ο Άσχημος» του Marius Von Mayenburg, σε σκηνοθεσία Γιώργου Κουτλή, στην οποία η Μαίρη συμμετείχε την περσινή σεζόν, σημείωσε ρεκόρ προσέλευσης, γι’ αυτό και συνεχίζεται φέτος στο Νέο Θέατρο Κατερίνας Βασιλάκου. Το έργο αποτελεί μια σαρκαστική ματιά στην απώλεια της μοναδικότητας και τη «θυσία» του

GLOW νοεμβριοσ 74

εαυτού μας στα κοινώς αποδεκτά πρότυπα που επιτάσσει η εποχή. Η ομοιογένεια καταπίνει την ιδιαιτερότητα, το «εγώ» συνθλίβεται από τα trends αιώνιας νεότητας. Πιο επίκαιρο δε γίνεται! «Λίγο πολύ όλοι μπαίνουμε στο τριπάκι της εικόνας και του “φαίνεσθαι”, γιατί δεν είμαστε ανά πάσα στιγμή συνειδητοί για να κρίνουμε την κάθε μας επιλογή ή επίπλαστη ανάγκη που έρχεται από έναν εξωγενή παράγοντα. Το θέμα είναι, όταν χτυπήσουν τα καμπανάκια του πυρήνα σου, να μην αρχίσεις να βάζεις τρικλοποδιές στον εαυτό σου σε σχέση με όλα αυτά. Χρειάζονται γερά νεύρα και εσωτερική ευθυγράμμιση, δεν είναι κάτι αυτονόητο ότι θα το κατακτήσεις και θα πορευτείς στη ζωή. Τα εμπόδια και οι πειρασμοί θα έρχονται συνέχεια, όπως και η σύγκριση. Προσπαθώ να βρίσκω το μέτρο, να επιστρέφω σε κάτι που είναι πυρηνικό για μένα, που είναι ουσιώδες και έχει σημασία. Θα ασκήσω κριτική σε μια επιθυμία που μου γεννιέται και ουρλιάζει “υλοποίησέ με”. Σε σχέση με τη μοναδικότητα, το θέμα είναι να μη γίνεται η εικόνα στόχος ζωής, όπου μπαίνεις σ’ ένα κανάλι για να το πετύχεις και καταλήγεις να είσαι προϊόν του εαυτού σου. Νιώθω ευοίωνα βλέποντας τον παλμό της εποχής, καθώς καταρρίπτονται πολλά στεγανά, έρχεται ένα κύμα που υμνεί τη μοναδικότητα, την αυθεντικότητα, τη μη τελειότητα. Έχουν αλλάξει και τα πρότυπα στη βιομηχανία της μόδας. Αν δεν είσαι αυθεντικός και ατρόμητος σε σχέση με το ποιος είσαι, γίνεσαι έρμαιο και κόπια. Η αυθεντικότητα είναι το μόνο που μπορεί να σε κάνει να σπάσεις τοίχους». Στην τηλεοπτική «Παραλία» της ΕΡΤ1 συνεχίζει να υποδύεται την ψυχίατρο, η οποία ήρθε ως θεραπεύτρια του Δημητρού (Γιώργος Νινιός), αλλά παράλληλα το κίνητρό της είναι να ανακαλύψει τι απέγινε η μητέρα της, που κάποτε δούλευε για την οικογένεια Αρχοντάκη. Με τον Διονύση Αρχοντάκη (Αλέξανδρος Λογοθέτης) έχει μία πιο τρυφερή επαφή, που εξελίσσεται και θα πυροδοτήσει συγκρούσεις. «Είμαι υπερήφανη γι’ αυτήν τη δουλειά, για την εικόνα που βγαίνει προς τα έξω και τις ερμηνείες των ηθοποιών της», δηλώνει. Παράλληλα, θα τη δούμε και στον δεύτερο κύκλο της κωμικής αστυνομικής σειράς «IQ 160», στο Star. «Αποζητώ τις αλλαγές ως μικρές ευκαιρίες. Αυτή ήταν η πρώτη μου δουλειά μετά τη γέννηση του παιδιού, ευχάριστη συγκυρία γιατί θα πειραματιζόμουν με τη νέα μου εικόνα». Πάντως, αν δεν ήταν ηθοποιός, ξέρει καλά ποιο θα ήταν το plan B: «Θα μπορούσα να ξοδεύω όλα μου τα χρήματα σε ταξίδια και να είμαι food traveler. Δεν είμαι συγκρατημένη στο φαγητό, είμαι επιρρεπής στις υπέροχες γεύσεις. Μακάρι να μπορούσα να τρώω κάθε μέρα σε διαφορετικό εστιατόριο. Για μένα, το καλό φαγητό είναι ευτυχία και αποτελεί συναισθηματικό πεδίο: αν φας από χέρια που αγαπάνε, το καταλαβαίνεις, νιώθεις θαλπωρή».

75

“

Έχουν αλλάξει οι εποχές, δεν υπάρχει τίποτε κανιβαλιστικό σε σχέση με το πώς ήταν κάποτε τα πράγματα, όταν υπήρχε μια αίσθηση κλειδαρότρυπας. Πλέον είναι όλα πιο εξευγενισμένα και τοποθετημένα στη βάση τους.

“

Τοπ και παντελόνι Karl Lagerfeld, Intervista

G | feature

GLOW νοεμβριοσ 76

The

Screen Age

Η πρώτη γενιά που μεγάλωσε σ’ έναν πλήρως ψηφιακό κόσμο, η Gen Z, βλέπει την ψυχική υγεία της να υπονομεύεται και τη φυσική κοινωνική αλληλεπίδραση ν’ αντικαθίσταται από την ψηφιακή μοναξιά. Παράλληλα, δεν περιορίζεται απλώς στο να ζει μέσω των social media· έχει γίνει ο κινητήριος μοχλός που διαμορφώνει την παγκόσμια καταναλωτική κουλτούρα. Μήπως το «επιτυχημένο» προϊόν του 21ου αιώνα μάς πήγε πολύ πιο μακριά απ’ ό,τι περιμέναμε; ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ – ΚΕΙΜΕΝΟ ΜΑΡΙΑ ΑΡΑΜΠΑΤΖΙΔΟΥ

K

άποτε… θα έβγαιναν τις πρώτες τους βόλτες, με τη δίψα να ανακαλύψουν με τα μάτια τους τον κόσμο. Θα γελούσαν με την καρδιά τους από κοντά με τους φίλους τους, τους οποίους οι γονείς ήταν απαραίτητο να γνωρίζουν ακόμα και στην ενήλικη φάση. Θα γεύονταν στάλα στάλα τη ζωή και το κάθε δώρο της θα το περίμεναν με ανυπομονησία - δε θα το απαιτούσαν. Θα έβλεπαν πως η σκληρή δουλειά και κάθε θυσία που κάνεις σε ανταμείβουν σε οποιοδήποτε πεδίο και τίποτα δεν έρχεται ουρανοκατέβατο. Κάποτε, οι νέοι θα μετρούσαν όνειρα, πολλαπλά και ουσιαστικά, γιατί μόνο έτσι ως άνθρωπος ζεις, αναπνέεις, υπάρχεις. Κι όμως, πόσο γρήγορα άλλαξε ο κόσμος. Αυτό για το οποίο τα βαριά ονόματα Jonathan Haidt και Will Johnson -ψυχολόγος ο πρώτος, chief executive της Harris Poll ο δεύτερος- μας μιλούν σήμερα έρχεται να σε χτυπήσει σαν κεραυνός εν αιθρία: «Επιτυχημένο προϊόν είναι αυτό το οποίο ο κόσμος εύχεται να μην είχε εφευρεθεί». Το Ίντερνετ θα βελτίωνε την καθημερινότητά μας, τα social media θα μας συνέδεαν. Όλα καλά, μέχρι που οι ώρες της χαράς άρχισαν να μετρούν αντίστροφα. Και φτάσαμε στο σήμερα, στο παρόν μιας γενιάς καθηλωμένης σε μια οθόνη κινητού, που η διασκέδασή της πηγάζει -θλιβερό, πράγματι- από τα social media. Πίσω από τα «ψεύτικα» χαμόγελα μιας selfie, η αληθινή ευτυχία έχει αντικατασταθεί από τον συνεχή αγώνα για likes, followers και σχόλια «φωτιές». Εικόνα και τίποτα άλλο. Και τώρα, πώς να εξηγήσεις στους νέους πώς στα αλήθεια είναι η ζωή, όταν κι εσύ τα ίδια κάνεις; Πόσο αναλώσιμοι καταντήσαμε πίσω από ένα προφίλ; That’s the sad reality. Προχωράμε, ωστόσο, δεν υπάρχει λύση!

Η αρχή του τέλους Όλη η ανησυχία για το «πού πάμε» ξεκίνησε όταν οι καθηγητές στα Πανεπιστήμια των ΗΠΑ, όπως αναφέρει ο best seller Haidt, άρχισαν να παρατηρούν πως οι φοιτητές που υποδέχονταν από το 2014 κι έπειτα ήταν πολύ διαφορετικοί σε συμπεριφορά

και ξέφευγαν από το στερεότυπο του undergrad που θέλει να διασκεδάσει, να πιει, που τέλος πάντων κυνηγάει με μανία νέες εμπειρίες. Εμφανίζονταν σπουδαστές πολύ πιο αγχωμένοι και τους προκαλούσαν ιδιαίτερα οι λέξεις ή τα αστεία, οι ομιλητές ή τα βιβλία. Στην αρχή, οι ειδικοί νόμιζαν ότι φταίνε τα κολέγια που τους έκαναν να ξεσπούν με αυτόν τον τρόπο. Δεν ήταν όμως έτσι. «Τώρα γίνεται όλο και πιο σαφές ότι αυτό που είδαμε δε συνέβαινε μόνο στους φοιτητές, αλλά στην πραγματικότητα σε όλους τους εφήβους που γεννήθηκαν μετά το 1995». Τελικά, ήταν η άνοδος των social media που θρυμμάτιζε την ψυχική τους υγεία, κι αυτοί εξέφραζαν τα σκοτάδια τους. Τα συμπεράσματα είχαν ιδιαίτερη βαρύτητα, διότι η τραγωδία παιζόταν ταυτόχρονα σε όλο τον σύγχρονο κόσμο. Έτσι, υπάρχει μια τεράστια και ξαφνική αλλαγή στην παιδική ηλικία, που παρατηρείται μεταξύ 2010 και 2015. Έως το 2010, δεν υπήρχε Ίντερνετ με υψηλές ταχύτητες, ούτε η μπροστινή κάμερα ή το Instagram (η πρώτη εφαρμογή κοινωνικής δικτύωσης που σχεδιάστηκε για να λειτουργεί αποκλειστικά στο smartphone), ενώ χρησιμοποιούνταν μόνο απλά κινητά με καπάκι και πλήκτρα, που ήταν τέλεια για τα παιδιά, γιατί μπορούσαν να συνεννοηθούν και να βρίσκονται με τους φίλους τους. Μέχρι το 2015, η κατάσταση είχε ανατραπεί και το 80% των εφήβων απέκτησε smartphones. Ξεκίνησε η κουλτούρα των selfies, το Ίντερνετ δυνάμωσε τόσο ώστε να υποστηρίζει την αποστολή βίντεο. Κι εκεί ήταν που άρχισε να εντοπίζεται ότι τα παιδιά γίνονταν πιο αγχωμένα, πιο καταθλιπτικά και, σε χειρότερες περιπτώσεις, ήθελαν να βλάψουν τους εαυτούς τους. Προφανώς, οι τεχνολογικές εταιρίες και οι πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης, υποστηρίζει ο Haidt, «σχεδιάζοντας μια μάνικα εθιστικού περιεχομένου» και κάνοντας τα νεαρά άτομα να εγκαταλείψουν την κοινωνική ζωή για τη μοναχική, «έχουν επαναπροσδιορίσει την παιδική ηλικία και έχουν αλλάξει την ανθρώπινη ανάπτυξη σε μια σχεδόν αδιανόητη κλίμακα». Στο βιβλίο “iGen”, η Dr. Jean Twenge κρούει τον κώδωνα του κινδύνου πως η έντονη χρήση των social media συσχετίζεται με αισθήματα απομόνωσης, όμως είναι το περιβάλλον στο οποίο

77

Neil Patel

Jean Twenge

Dr. Becky

Jonathan Haidt

G | feature

GLOW νοεμβριοσ 78

THE QUOTES «Η άνοδος των μέσων κοινωνικής δικτύωσης διέλυσε άθελά της το κονίαμα της εμπιστοσύνης, της πίστης στους θεσμούς και των κοινών ιστοριών, που κρατούσε ενωμένη μια μεγάλη και ποικιλόμορφη κοσμική δημοκρατία» - Jonathan Haidt

συνεχής ψηφιακός βομβαρδισμός έχει διαμορφώσει όχι μόνο τις συνήθειες, αλλά και τη σχέση τους με την κατανάλωση. Όλα έχουν πάρει άλλο δρόμο και οι Gen Zers γίνονται η κύρια δύναμη στην καταναλωτική αγορά -στην «H iGen βρίσκεται στα πρόθυρα της πραγματικότητα, έχουν δημιουργήσει πιο σοβαρής κρίσης ψυχικής υγείας την πιο υπερκαταναλωτική γενιά όλων για τους νέους εδώ και δεκαετίες. Επιφανειακά, των εποχών-, ενώ το παλιό handbook Μια απίστευτα αγχωμένη όμως, όλα είναι καλά» - Jean Twenge του marketing έχει πάψει να λειτουργεί. γενιά Οι ίδιοι, μεγαλώνοντας στην εποχή Αν το σκεφτείτε, η Gen Z, για την οποία γίνεται και λόγος, έχει φοβερά «Αν δε δημιουργείτε αξία και δεν είστε γνήσιοι, του διαδικτύου, έχουν υψηλότερο τους χάνετε. Οδηγούν το μέλλον μορφωτικό επίπεδο και μια ευρύτερη χαρακτηριστικά. Είναι θλιμμένη, αλλά του ηλεκτρονικού εμπορίου με την οπτική του κόσμου, προέρχονται από και ταυτόχρονα χαρούμενη εντός απαίτησή τους για άμεσες, ουσιαστικές σχετικά ισχυρό οικονομικό υπόβαθρο και των κύκλων της, όπου πιο εύκολα συνδέσεις» - Neil Patel χειρίζονται με μαεστρία τον online χώρο, μπορεί να συναναστραφεί (είναι όντας και πιο επιρρεπείς για αγορές εντός φανερό ότι δυσκολεύεται αφάνταστα «Πραγματικά, θα έπρεπε να κάνουμε των ορίων του. Όμως, δεν καταδιώκουν να επικοινωνήσει με άλλες ηλικιακές μια συζήτηση για τα όρια, όχι για τα τηλέφωνα. πλέον τυφλά τις trendy ή πολυτελείς ομάδες). Είναι αδιάφορη, αλλά όχι Μικρά παιδιά στο TikTok; Αν δεν μπορούμε επιλογές. Αντίθετα, επικεντρώνονται και τόσο ώστε να μην υποστηρίξει την να πούμε "όχι" στο παιδί μας που ζητάει περισσότερο στην ποιότητα και τη αλήθεια, την οικολογία, την ισότητα, τα ένα κεκάκι, δε θα μπορέσουμε να πούμε λειτουργικότητα των προϊόντων. δικαιώματά της, όντας και λίγο ψευτο"όχι" και σ’ ένα τηλέφωνο» - Dr. Becky «Η Gen Z αναμένει απρόσκοπτη και rebel. Επιζητά τη συνεχή επιβεβαίωση, αυθεντική αλληλεπίδραση με τις μάρκες αλλά αισθάνεται και άνετη “in her στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Δεν own skin”. Τεμπελιάζει στη δουλειά, ανταποκρίνεται στην παραδοσιακή αλλά έχει τη δύναμη να βγάζει πολλά διαφήμιση - θέλει πραγματικές λεφτά σχεδόν άκοπα. Βαριέται εύκολα, συζητήσεις, εμπλοκή και περιεχόμενο αυθυποβάλλεται και υπνωτίζεται, αλλά που της μιλάει», δηλώνει ο Neil Patel, μια αυθεντία στις τάσεις θέλει να ζήσει τα πάντα και τα ξέρει όλα. Χαρακτηρίζεται από του ψηφιακού μάρκετινγκ. εσωστρέφεια, αλλά απολαμβάνει και μια απίστευτη κοινωνική Όμως, η Gen Z, γνωστή για την ικανότητά της να αψηφά τα ζωή, κυνηγώντας τα φώτα.Κάπου εδώ όλα αυτά τα στοιχεία γραμμένα, να μάχεται υπέρ του κλίματος και να μποϊκοτάρει έρχονται να υποστηρίξουν όσα παρατηρούν οι γκουρού της μάρκες, κατηγορείται και για υποκρισία, μιας και συγκροτεί social ψυχολογίας: η αντιφατική συμπεριφορά των νέων μια γενιά που καταναλώνει με μη βιώσιμο ρυθμό: ρούχα, πηγάζει σε μεγάλο βαθμό από τη σχέση εξάρτησής τους με τα καλλυντικά, τεχνολογία και κάθε άλλο φανταστικό προϊόν. social media. Η γενιά αυτή, περισσότερο από κάθε άλλη, είναι Όσο αναμένει από τις μάρκες να είναι ηθικές, διαφανείς και συνδεδεμένη με την ψηφιακή σφαίρα. Και αυτό δεν είναι απλώς αυθεντικές, για να πει ότι θα δείξει ένα “brand loyalty”, ξοδεύει ένα αθώο παιχνίδι. Εννέα στους δέκα εφήβους δηλώνουν ότι κατά μέσο όρο 44 δισεκατομμύρια δολάρια τον χρόνο, και χρησιμοποιούν το YouTube, σύμφωνα με την Pew Research. μάλιστα αυτός ο αριθμός αυξάνεται εκθετικά, καθώς αποκτά TikTok, Snapchat και Instagram (cancel στο οπισθοδρομικό περισσότερη αγοραστική δύναμη.

Facebook) κρατούν το 63%, το 60% και το 59% της προσοχής Αυτό που κάνει τη διαφορά είναι το πώς τα παιδιά αυτά των νέων 13-17 ετών, αντίστοιχα. Το 97% των εφήβων στις καθοδηγούν τις αγορές τους. Δεν καταναλώνουν απλώς ΗΠΑ έχει πρόσβαση σε τουλάχιστον μία πλατφόρμα κοινωνικής δημιουργούν τις τάσεις. Μέσα από τα social media, το στιλ και η δικτύωσης, ενώ το 50% παραδέχεται ότι περνάει περισσότερες αισθητική αλλάζουν με ταχύτατους ρυθμούς, με τους influencers από 10 ώρες την ημέρα συνδεδεμένο στο διαδίκτυο. της γενιάς αυτής να κινούν τα νήματα. Μάλιστα, το 65% των εφήβων παραδέχεται ότι επηρεάζεται άμεσα από το τι βλέπει Παγκόσμια Οικονομία: Δικό τους Τo Παιχνίδι στα social media, επιλέγοντας προϊόντα και υπηρεσίες που Και ας περάσουμε τώρα στον λόγο που έχει χαθεί ο έλεγχος: το προβάλλονται μέσω αυτών των καναλιών, ενώ το 40% αγοράζει χρήμα, φυσικά. Θυμάστε τις εποχές που τα παιδιά περίμεναν προϊόντα που βλέπει να προωθούνται από influencers. Γενικά, το χαρτζιλίκι τους για να αγοράσουν κάτι και πώς έλαμπαν τα η γενιά αυτή δεν αρκείται μόνο στο να αγοράζει, αλλά αναζητά μάτια τους όταν το αποκτούσαν; Θυμάστε τους εαυτούς σας την κοινωνική επιβεβαίωση μέσα από την επίδειξη αυτών των μόλις πιάσατε τα πρώτα σας λεφτά, που τρέξατε με ενθουσιασμό αγορών. Κάθε νέο προϊόν γίνεται τρόπος να δηλώσουν τα νεαρά για να πάρετε το πρώτο προσωπικό δώρο σας; Ωραία, για τις άτομα την ταυτότητά τους. σημερινές νέες γενιές αυτό το σενάριο ξεχάστε το, γιατί ο οι έφηβοι διαμορφώνουν πλέον την ταυτότητά τους και τις κοινότητές τους. Σήμερα, τα υπερ-συνδεδεμένα παιδιά, μας λέει, δεν παίρνουν πρωτοβουλίες, είναι πιο ανεκτικά, λιγότερο χαρούμενα και εντελώς απροετοίμαστα για την ενηλικίωση.

79

G | feature

GLOW νοεμβριοσ 80

Q&A with Erifili Gounari Είναι μία από τις κορυφαίες φωνές που εκπροσωπεί την Gen Z. Στα 24 της, έχει χτίσει μια ολόκληρη εταιρία στο Λονδίνο που βοηθά επιχειρήσεις -ανάμεσά τους κολοσσούς, όπως η IKEA και η Deloitte- να συνδεθούν με τη γενιά της μέσω μάρκετινγκ, συμβουλευτικής και προώθησης στρατηγικής μέσω social media. Εκτός αυτού, είναι συγγραφέας και public speaker, ενώ περιλαμβάνεται και στη λίστα “Forbes 30 Under 30 Europe” στις κατηγορίες Media/Marketing και Youngest. Πώς προσελκύετε ως εταιρία τη γενιά σου μέσω των social media; Με τρόπους που κάνουν resonate με αυτήν τη γενιά. Αρχικά, διερευνούμε την αγορά μέσω ενός network στον κόσμο, που απαρτίζεται από περίπου 35.000 άτομα της Gen Z, για να αντλήσουμε ακριβή δεδομένα για το τι θέλουν, τι τους αρέσει, τι σκέφτονται και τι ψάχνουν. Έτσι, μετά μπορούμε να βοηθήσουμε εταιρίες να δημιουργήσουν καμπάνιες στις πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης που είναι ενημερωμένες. Συν τοις άλλοις, είναι εξ ολοκλήρου δημιουργημένες από Gen Zers. Η ομάδα μας ανήκει όλη σε αυτήν τη γενιά. Τι διαφορετικό ζητάει η γενιά σας σε περιεχόμενο; Πάνω απ’ όλα, αυτό που ζητάει στο online περιβάλλον είναι η εμπλοκή της σε communities που δίνουν κάποια αξία στη ζωή της. Επίσης, η προσέγγισή μας είναι αρκετά ανθρώπινη, που και αυτό ζητάει, δηλαδή προωθούμε πιο αυθεντικό content που αποκαλύπτει το humanity των εταιριών. Εσύ πόσο συχνή χρήση κάνεις των social media; Πόση οι συνομήλικοί σου; Και πες μου, αισθάνεσαι ευτυχισμένη μέσα σε αυτό το περιβάλλον; Προσωπικά, η χρήση που κάνω επηρεάζεται τόσο από το γεγονός ότι δουλεύω μέσα στα social media όσο και από το ότι ανήκω στην Gen Z. Εξαιτίας του πρώτου, έχω πολύ mindful παρουσία, γιατί πιστεύω ότι οι πλατφόρμες σού χαρίζουν πολλά θετικά αλλά και πολλά αρνητικά. Όσον αφορά στη γενιά μου γενικότερα, η χρήση που κάνει πλέον είναι πιο σκόπιμη. Νομίζω πως όσο μεγαλώνει, καταλαβαίνει τα ρίσκα τού να ζει μέσα στα social media. Τέλος, ναι, νιώθω ευτυχισμένη σε αυτόν τον χώρο, επειδή χρησιμοποιώ τα social media από μικρή κι έχω μάθει τι με βοηθάει και τι όχι. Και τα εκμεταλλεύομαι αναλόγως.

Οδηγίες Προς Ναυτιλλομένους & Κοινωνικές Αφυπνίσεις Τελικά, οι σύγχρονοι γονείς έχουν να αντεπεξέλθουν σε μια πολύ δύσκολη πρόκληση, προσπαθώντας να προφυλάξουν την ψυχική υγεία των παιδιών τους στον digital κόσμο. Γι’ αυτό, οι εμπειρογνώμονες του Yale Child Study Center δημιούργησαν έναν οδηγό. Σύμφωνα με αυτόν, οι γονείς οφείλουν να καθορίσουν την ηλικία που το παιδί τους θα έχει πρόσβαση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Οι ειδικοί εξακολουθούν να διερευνούν κατά πόσον υπάρχει «σωστή ηλικία» γι’ αυτό. Ο Haidt υποστηρίζει ότι τα παιδιά κάτω των 16 ετών δε θα πρέπει να έχουν ελεύθερη πρόσβαση σε smartphones, καθώς η υπερβολική χρήση των social media σχετίζεται με αυξημένα ποσοστά άγχους, κατάθλιψης και χαμηλής αυτοεκτίμησης. Μια στρατηγική είναι να ξεκινήσουν με ένα “dumbphone”, ένα κινητό τηλέφωνο που δε διαθέτει ηλεκτρονικό ταχυδρομείο, πρόγραμμα περιήγησης στο διαδίκτυο και άλλες λειτουργίες που υπάρχουν στα smartphones. Δεύτερον, οι συσκευές πρέπει να παραμείνουν μακριά από την κρεβατοκάμαρα, καθώς για τους εφήβους, ο κακός ύπνος συνδέεται με προβλήματα συναισθηματικής υγείας και υψηλότερο κίνδυνο αυτοκτονίας. «Είναι σημαντικό να τεθούν κανόνες τους οποίους τα παιδιά θα σέβονται, όπως καθόλου κινητά στο dinner table», συμβουλεύει η διάσημη Dr. Becky, Founder του Good Inside. Τρίτον, οι γραμμές επικοινωνίας πρέπει να είναι πάντα ανοιχτές, δίχως να παρακολουθείται το περιεχόμενο στο κινητό του εφήβου (η Dr. Becky λέει ότι θα πρέπει να γνωρίζετε τον κωδικό κλειδώματος), ενώ οι γονείς, όντας πρότυπα, οφείλουν να ακολουθούν τους ίδιους κανόνες που επιβάλλουν. Όσον αφορά στην κοινωνία, η αυξημένη ανησυχία για την επικινδυνότητα της χρήσης των social media από νέους έχει οδηγήσει σε σημαντικά μέτρα παγκοσμίως. Η Ελλάδα ακολουθεί το παράδειγμα άλλων ευρωπαϊκών χωρών, απαγορεύοντας την εμφανή κατοχή και χρήση κινητών στα σχολεία, ενώ επιβάλλονται αυστηρότερες ποινές για την καταγραφή χωρίς συναίνεση καθηγητών ή συμμαθητών. Σε παγκόσμια κλίμακα, η Κίνα από το 2021 επιτρέπει στα παιδιά κάτω των 18 ετών να χρησιμοποιούν εφαρμογές κοινωνικών δικτύων και βιντεοπαιχνιδιών μόνο για μία ώρα την ημέρα, κι αυτό συγκεκριμένες ώρες, με περιορισμούς στο περιεχόμενο. Ταυτόχρονα, πλατφόρμες όπως το YouTube Kids, το Instagram και το TikTok έχουν θεσπίσει μέτρα για να ελέγχουν την πρόσβαση των νέων σε ακατάλληλο υλικό. Η Συμφωνία του Παρισιού για τα Δικαιώματα των Παιδιών στο Διαδίκτυο, που εγκρίθηκε το 2021 από το Συμβούλιο της Ευρώπης, στοχεύει στην προστασία της ιδιωτικής ζωής των ανηλίκων και στον περιορισμό της έκθεσής τους σε επιβλαβές περιεχόμενο. Και κάπως έτσι, καθώς η ζωή μας αλλάζει, στεκόμαστε μπροστά στη νέα γενιά με χρέος να την προφυλάξουμε, κοιτώντας με νοσταλγία χρόνια περασμένα. Τότε, που η αθωότητα και η ελευθερία δε χρειάζονταν φίλτρα ή likes για να νιώσουμε ότι ανήκουμε κάπου. Και η μόνη λύση πια είναι να εμπνεύσουμε στα παιδιά μας να αναζητούν το νόημα της αληθινής ζωής και την ουσιαστική επαφή! Θα τα λέμε, xoxo.

Screen Age | Read more glow.gr

concept store Blanchette Concept Store Λεωφ. Κομνηνών 3, Πανόραμα, τηλ. 2316018493, blanchette.gr, : @blanchetteconceptstore

GLOW νοεμβριοσ 82

beauty

& Wellness

Τα τελευταία νέα και οι τάσεις στον κόσμο της ομορφιάς, τα απαραίτητα beauty προϊόντα και οι πιο hot συμβουλές, αλλά και θέματα ευεξίας για σωματική και ψυχική υγεία.

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ-ΚΕΙΜΕΝΑ ελεονωρα κανακη

SKINCARE SCHOOL Καθαρισμός BEAUTY NEWS Οι νέες αφίξεις WELLNESS Η τάση του Pilates

ERMANNO SCERVINO

HAIRCARE Συμβουλές για λαμπερά μαλλιά

83

Το μυστικό για μια καθαρή και σούπερ ενυδατωμένη επιδερμίδα, που πραγματικά ακτινοβολεί μια μοναδική λάμψη, είναι η ευλαβική τήρηση του πρώτου βήματος της καθημερινής ρουτίνας ομορφιάς σας: του καθαρισμού. Ανακαλύψτε όλα τα προϊόντα που αξίζει να δοκιμάσετε!

1

2

BEAUTY EDITOR ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ

3

1. To Micellar Cleansing Oil της Kyklos καθαρίζει όλους τους ρύπους, ενώ αφαιρεί ακόμη και το αδιάβροχο make up. Ενυδατώνει και θρέφει την επιδερμίδα για αρκετές ώρες και δε φράζει τους πόρους, ούτε προκαλεί ξηρότητα.

2. To The Micellar Water της Lierac, αποτελούμενο κατά 96% από συστατικά φυσικής προέλευσης, απομακρύνει απαλά το μακιγιάζ και τους ρύπους. Στο επίκεντρο της σύνθεσής του, το θαλάσσιο πρεβιοτικό σύμπλεγμα διατηρεί και ενισχύει τον μικροβιόκοσμο του δέρματος. Η φρέσκια και ελαφριά αρωματισμένη υφή του αφήνει την επιδερμίδα απόλυτα καθαρή, βελούδινη και λαμπερή.

3. Το Lancaster Softening Cream-toFoam Cleanser συνδυάζει την καθαριστική δύναμη και τη φρεσκάδα ενός αφρού με την άνεση μιας κρέμας. Αυτό το απολαυστικό καθαριστικό τροφοδοτείται από ήπια τεχνολογία καθαρισμού με βάση τα αμινοξέα. Αφαιρεί απαλά και αποτελεσματικά το μακιγιάζ, τα φίλτρα UV και τους ρύπους.

4. To Cleansing Foam με ελιά, λεβάντα και πρόπολη της Apivita καθαρίζει αποτελεσματικά πρόσωπο και μάτια χωρίς να ξηραίνει την επιδερμίδα, ενώ την καταπραΰνει, χαρίζοντάς της υπέροχα λεία υφή.

5. Το Hydra Cleansing Milk Hy της σειράς Elements της Juliette Armand είναι ένα αποτελεσματικό γαλάκτωμα καθαρισμού, σχεδιασμένο για να διατηρεί την υδρολιπιδική ισορροπία του δέρματος, χωρίς να προκαλεί ερεθισμούς.

4

5

6

7

8

6. Το Gel Καθαρισμού προσώπου της Tzimas Cosmetics καθαρίζει τέλεια απομακρύνοντας από το πρόσωπο το μακιγιάζ, τη σκόνη και τους ρύπους, χωρίς να αφυδατώνει. Διατηρεί άθικτη την υδρολιπιδική μεμβράνη της επιδερμίδας, χαρίζει λάμψη και αφήνει μια απαλή, δροσερή αίσθηση.

7. Το Gel Ντεμακιγιάζ Προσώπου Fine Flowers της L'Oréal Paris, εμπλουτισμένο με εκχύλισμα από τριαντάφυλλο και γιασεμί, καθαρίζει αποτελεσματικά, προσφέροντας στο δέρμα την αίσθηση απαλότητας.

8. Το Acne Facial Cleanser της Mario Badescu (Hondos Center) είναι το πιο δημοφιλές καθαριστικό προϊόν του brand. Ιδανικό για βαθύ καθαρισμό, για λιπαρό και ταλαιπωρημένο δέρμα, προσφέρει μια αίσθηση αναζωογόνησης και καθαριότητας στην επιδερμίδα. Η σύνθεσή του με σαλικυλικό οξύ BHA και καταπραϋντική aloe vera, χαμομήλι και θυμάρι, βοηθάει στην καταπολέμηση της λιπαρότητας, αντιμετωπίζοντας ατέλειες και στίγματα.

GLOW νοεμβριοσ 84

The Collaboration

Beauty News

Ο βραβευμένος οίκος Augustinus Bader συνεργάζεται με τη διάσημη σκηνοθέτιδα Sofia Coppola για τη δημιουργία ενός tint χειλιών σε τρεις αποχρώσεις. «Αυτό το ενυδατικό balm χειλιών ανήκει στα αγαπημένα μου προϊόντα του οίκου. Έτσι, ενθουσιάστηκα όταν συμφωνήσαμε να συνεργαστούμε πάνω σε αυτήν τη νέα εκδοχή του με χρώμα», λέει η Coppola.

Εξερευνώντας τη νέα εποχή της ομορφιάς, ανακαλύψτε πρώτες τις εξελίξεις, τις τελευταίες τάσεις και τα προϊόντα που θα αλλάξουν τον τρόπο που περιποιείστε τον εαυτό σας.

BEAUTY EDITOR ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ | ASSISTANT ΚΑΛΛΙΡΡΟΗ ΣΙΜΙΤΖΙΔΟΥ

She Is Back! Το διάσημο brand ομορφιάς Jones Road της μοναδικής Bobbi Brown έφτασε για πρώτη φορά στην Ευρώπη! Τώρα μπορούμε να προμηθευτούμε online όλα τα bestseller προϊόντα του που λατρεύουν οι beauty aficionados, από τα οποία εμείς ξεχωρίσαμε το εξαιρετικό Miracle Balm. www.jonesroadbeauty.com

Essentials Make me Blush, Ρευστό ρουζ που γίνεται «ένα» με την επιδερμίδα, χαρίζοντας ζωντάνια στο πρόσωπο που διαρκεί όλη μέρα, YSL Beauty Mini Weightless Skin Foundation, To Foundation της Bobbi Brown ξεχωρίζει για τη μεγάλη διάρκεια που έχει, αλλά και για την 24ωρη ενυδάτωση και την τέλεια κάλυψη που προσφέρει, αφήνοντας ένα απόλυτα φυσικό ματ αποτέλεσμα στο δέρμα.

Fabulous Eyeliner, Η τελευταία προσθήκη στη σειρά Fabulous της Carolina Herrera, το νέο Fabulous Eyeliner, είναι το must-have προϊόν για να δημιουργήσετε ένα έντονο cat-eye που δε θα «σβήσει» κατά τη διάρκεια της μέρας.

85

Everyday Care

Για την καθημερινή περιποίηση της επιδερμίδας και του σώματός σας επενδύστε σε προϊόντα που θα γίνουν οι απαραίτητοι σύμμαχοι της ομορφιάς σας.

1. Body Mist της Zoniou – Ένα μη λιπαρό αρωματικό spray σώματος που απορροφάται αμέσως χαρίζοντας ευχάριστη αίσθηση δροσιάς και τόνωση στο δέρμα. Αυτό το body mist είναι ιδανικό για ανανέωση του αρώματός σας κάθε στιγμή της ημέρας, ενώ παράλληλα ενυδατώνει αφήνοντας λείο και λαμπερό αποτέλεσμα. Ταυτόχρονα, ενισχύει τη διάρκεια και την ένταση του eau de parfum που επιλέγετε.

2. Just Be Clear της Apivita – Μια δροσερή λοσιόν σύσφιγξης πόρων που εξυγιαίνει το δέρμα και μειώνει τις ατέλειες. Ειδικά σχεδιασμένη για να ανταποκρίνεται αποτελεσματικά στις ανάγκες της λιπαρής επιδερμίδας με τάση ακμής, αφήνοντάς την καθαρή, λεία και ματ.

3. Collagen Drops της Tzimas Cosmetics – Ορός πολυδραστικής σύνθεσης από εκχυλίσματα φυκιών, βιοενεργά πεπτίδια, εκτοΐνη και άλλα δραστικά συστατικά που ενεργοποιούν τη σύνθεση του κολλαγόνου, παρέχουν αντιοξειδωτική προστασία και ενισχύουν τα επίπεδα υγρασίας στο δέρμα. Μειώνει γραμμές και ρυτίδες, αυξάνει την ελαστικότητα και την πυκνότητα της επιδερμίδας, και προστατεύει από το οξειδωτικό στρες, το blue light και τους περιβαλλοντικούς ρύπους.

G | beauty & wellness

From Fashion to Beauty

GLOW νοεμβριοσ 86

Χάρη στην πολυετή εμπειρία της στον χώρο της μόδας, η Yasmin Sewell κατάφερε να μεταφέρει το πάθος της για την ευεξία στον κόσμο των αρωμάτων με την ίδρυση του brand της το 2021. Η Vyrao γεννήθηκε τελικά για να αλλάξει τον κλασικό χαρακτήρα της αρωματοποιίας. Θα τη βρείτε στα καταστήματα Ma ChÉrie.

BEST OF Η Crème Princière της σειράς Ligne Princière, με την υπογραφή της Lancaster, είναι η ιδανική κρέμα σύσφιγξης και αναδόμησης της επιδερμίδας που αντιμετωπίζει εννιά σημάδια γήρανσης σε μόλις 8 εβδομάδες. Όλα τα προϊόντα της συλλογής προσφέρουν βαθιά ενυδάτωση και πλήρωση του χαμένου όγκου του δέρματος.

The Routine

Το μυστικό για την αποτελεσματική περιποίηση της περιοχής των ματιών με αντιμετώπιση των ρυτίδων που μας απασχολούν, έρχεται μέσα από την ενσωμάτωση στη ρουτίνα ομορφιάς μας προϊόντων της σειράς Diopti, η οποία έχει την υπογραφή της Lierac. To kit περιλαμβάνει την κρέμα διόρθωσης ρυτίδων και τα επαναχρησιμοποιούμενα patches για τα μάτια, που γεμίζουν και λειαίνουν τις ρυτίδες, ενώ προσφέρουν ανακούφιση στην περιοχή.

MUST HAVE Βασισμένη στην Επιστήμη Υψηλής Μακροζωίας, η νέα κρέμα Life Matrix Haute Rejuvenation της La Prairie ενισχύει την κυτταρική υγεία της επιδερμίδας και την αναζωογονεί μοναδικά. Η μεταξένια φόρμουλά της κάνει το δέρμα λείο, βελτιώνει την ελαστικότητά του και μειώνει τις ρυτίδες, ενώ με τον καιρό αποκαθιστά την εξωκυτταρική μήτρα. Το αποτέλεσμα είναι μια επιδερμίδα νεανική στην όψη, η οποία αναζωογονείται εκ των έσω, εκπέμποντας ζωντάνια.

To Χρυσό Βιολογικό Μυστικό Βασισμένη σε ισχυρά φυσικά συστατικά που αντλούνται από τον αγνό και ανέγγιχτο βοτανικό θησαυρό του Όρους Άθω, η νέα σειρά Gold Chronos Age Renewal των Athonites επαναπροσδιορίζει τον τρόπο προσέγγισης της ολιστικής αντιγήρανσης.

GLOW CREATIVE

Συνεπείς στη φιλοσοφία τους για δημιουργία αποτελεσματικών λύσεων για το δέρμα και σώμα, οι Athonites μετατρέπουν τα μοναδικά βιολογικά και φυσικά εκχυλίσματα της αθωνικής γης σε ευχάριστα και αποτελεσματικά προϊόντα και παρουσιάζουν τη νέα απόλυτη βιολογική σειρά ολικής επανόρθωσης και αντιγήρανσης: Gold Chronos Age Renewal, που αναδεικνύει τη δύναμη της φύσης μέσα από μια προηγμένη σύνθεση. Στοχεύει αποτελεσματικά και ολιστικά στα πολλαπλά σημάδια γήρανσης και στην ανανέωση της επιδερμίδας. Δημιουργήθηκε για να θωρακίζει τον επιδερμικό φραγμό, να λειαίνει τις λεπτές γραμμές, να μειώνει τις βαθιές ρυτίδες, να τονώνει και να συσφίγγει αλλά και να βελτιώνει ορατά τη σφριγηλότητα και την ελαστικότητα της επιδερμίδας. Η σειρά περιλαμβάνει: THE PRODUCTS • βιολογικός ορός ολικής επανόρθωσης Gold Chronos Age Renewal Serum • κρέμες ολικής επανόρθωσης ελαφριάς και πλούσιας υφής Gold Chronos Age Renewal Silky Face Cream και Gold Chronos Age Renewal Velvet Face Cream • κρέμα ματιών ολικής επανόρθωσης Gold Chronos Age Renewal Eye Cream

The Magic Formula Gold Chronos Complex: Καρπός πολυετούς έρευνας σε συνεργασία με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Αποτελεί ένα ισχυρό φυσικό αντιγηραντικό μείγμα από φύλλα βάτου, καρπούς κουμαριάς, κίστο, ελίχρυσο και αχίλλεια και στοχεύει στη μείωση των ρυτίδων, τη βελτίωση της ελαστικότητας και της ομοιομορφίας του τόνου του δέρματος.

Gold Chronos Aqueous Infusion: Ένα υδατικό έγχυμα από αυστηρά επιλεγμένα για τις ιδιότητές τους βότανα: πολυκόμπι, δενδρολίβανο και ελίχρυσο, με νερό που έρχεται απευθείας από τις φυσικές πηγές του Όρους Άθω, το οποίο αντικαθιστά το νερό σε όλες τις συνθέσεις της σειράς και ενισχύει την αντιγηραντική δράση των προϊόντων. Συνδυασμός Πρεβιοτικών, Προβιοτικών και Μεταβιοτικών: Το σύμπλεγμα που θωρακίζει το μικροβίωμα της επιδερμίδας, προστατεύει τον φραγμό έναντι εξωτερικών επιθέσεων και διεγείρει τους μηχανισμούς ανανέωσης του δέρματος.

All About Athonites Με ρίζες στο Όρος Άθως, το ελληνικό brand δημιουργεί φυσικά αλλά καινοτόμα προϊόντα βασισμένα σε βότανα αυτοφυή ή από πιστοποιημένες βιολογικές καλλιέργειες, τα οποία προσφέρει απλόχερα η εύφορη γη του τόπου, με στόχο την ευεξία και λάμψη στο δέρμα. Γι’ αυτό και όλες οι συνθέσεις τους είναι με φυσικά αρώματα, φυσικά συντηρητικά, φυσικό υποκατάστατο σιλικόνης, vegan και cruelty free. www.athonites.com

SHOP NOW! Claim the prize! Χρησιμοποιήστε τον κωδικό GLOW10 και αποκτήστε επιπλέον έκπτωση 10€ για αγορές πάνω από 45€. Ισχύει έως το τέλος Νοεμβρίου.

G | beauty & wellness

RUE SOPHIE

the art of Hair Care

GLOW νοεμβριοσ 88

SILK Hair Silk της Zoniou, με πρωτεΐνες μεταξιού φυσικής προέλευσης, που θρέφει την τρίχα, ενώ επιδιορθώνει και αναδομεί τα μαλλιά, καταπολεμώντας την ψαλίδα και το φριζάρισμα.

OIL Το Moroccanoil Purple Oil Treatment είναι ένα ελαφρύ έλαιο για την άμεση εξουδετέρωση των ανεπιθύμητων πορτοκαλί και κίτρινων τόνων στα μαλλιά. Ιδανικό για τα ξανθά και γκρίζα μαλλιά.

SHAMPOO Το Invati Ultra Advanced Exfoliating Shampoo της Aveda χαρίζει ήπια απολέπιση και καθαρίζει τους θύλακες της τρίχας.

Συμβουλές για υγιή και λαμπερά μαλλιά. BEAUTY EDITOR ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ Η περιποίηση των μαλλιών δεν είναι απλώς μια καθημερινή ρουτίνα, αλλά μια «τέχνη» που απαιτεί προσοχή και φροντίδα. Άλλωστε, τα υγιή και λαμπερά μαλλιά είναι πάντα στη μόδα! Γι’ αυτό, είναι σημαντικό να επιλέγετε τα κατάλληλα προϊόντα σύμφωνα με τις ανάγκες τους και να δίνετε έμφαση στο σωστό λούσιμό τους. Μην ξεχνάτε ότι αυτό πρέπει να γίνεται με

χλιαρό νερό, καθώς το καυτό μπορεί να τα αφυδατώσει. Εξίσου σημαντικός παράγοντας για την υγεία των μαλλιών σας είναι η διατροφή, οπότε τροφές πλούσιες σε βιταμίνες Α, D, E και μέταλλα θα ενισχύσουν την υγεία τους από μέσα. Τέλος, οι τακτικές επισκέψεις στον κομμωτή για θεραπείες και αφαίρεση της ψαλίδας θα βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας τους.

89

cos

Yianni Hair Spa Yianni Hair Spa

Hair Game Strong Με την αλλαγή της εποχής, έρχεται και η ανάγκη για ανανέωση, και τα μαλλιά μας δεν αποτελούν εξαίρεση. Ο Νοέμβριος φέρνει νέες τάσεις και ευκαιρίες να τολμήσουμε διαφορετικές εμφανίσεις. ΚΕΙΜΕΝΟ ΓΙΑΝΝΗσ ΧΑΤΖΗΧΡΙΣΤΟΔΟΥΛΟΥ

RULE No1. Keep It Up

Αυτός ο μήνας επιβάλλει να ακολουθήσουμε τη δική του μοναδική αισθητική και στο στιλ των μαλλιών μας, μέσα από επιλογές που αποπνέουν ζεστασιά και γλυκύτητα. Φέτος, οι χαλαροί κότσοι και τα twisted updos κερδίζουν έδαφος, αποτελώντας ιδανικές προτάσεις για τις μέρες που επιθυμούμε κάτι κομψό και ταυτόχρονα πρακτικό. Η φυσικότητα του χτενίσματος είναι πάντα ο στόχος, μιας και το «επιμελώς ατημέλητο» δε φεύγει ποτέ από το προσκήνιο της μόδας!

RULE No2. Choose Dark & Layered

Οι σκούροι τόνοι, όπως το καστανό-σοκολατί, αναδεικνύουν τη φυσική ομορφιά και προσθέτουν βάθος στα μαλλιά. Μερικά διακριτικά highlights ή ένα πλούσιο balayage προσφέρουν επιπλέον διάσταση, φωτίζοντας το πρόσωπο και τονίζοντας τα χαρακτηριστικά του. Παράλληλα, τα φιλαριστά κουρέματα με layers και οι shag υφές παραμένουν κορυφαίες επιλογές, χαρίζοντας κίνηση και όγκο με μια αβίαστη, φυσική αίσθηση. Αυτές οι επιλογές ταιριάζουν σε κάθε εμφάνιση, από casual μέχρι πιο επίσημες περιστάσεις.

RULE No3. Always Take Care

Ο χειμώνας είναι επίσης η ιδανική ευκαιρία για να δώσουμε στα μαλλιά μας την απαραίτητη φροντίδα που χρειάζονται. Οι χαμηλές θερμοκρασίες και η αυξημένη υγρασία μπορεί να κάνουν τα μαλλιά πιο επιρρεπή σε φριζάρισμα και θαμπάδα. Για να διατηρήσουμε τον όγκο και τη ζωντάνια τους, προτείνεται η χρήση του Volume Shampoo της Hyper Therapy. Αυτό το σαμπουάν καθαρίζει σε βάθος και ενισχύει τον όγκο των μαλλιών χωρίς να τα βαραίνει, ενώ είναι ιδανικό για να διαμορφώσουμε κάθε χτένισμα που θέλουμε να δοκιμάσουμε. Μετά το λούσιμο, είναι σημαντικό να εφαρμόσουμε το Green Tea Heat Protective Spray πριν από το styling, ένα προϊόν που προστατεύει τα μαλλιά από τη θερμότητα και προσφέρει αντιοξειδωτική προστασία, βοηθώντας τα να παραμένουν υγιή και λαμπερά.

product of the month

Green Tea Heat Protective Spray, Hyper Therapy

G | beauty & wellness

GLOW νοεμβριοσ 90

The Pilates

Core

FIRST THINGS FIRST H ιστορία του Pilates, όμως, ξεκινάει το 1883, όταν γεννήθηκε στη Γερμανία ο Joseph Pilates, με πατέρα γυμναστή ελληνικής καταγωγής. Ως ασθενικό παιδί, έπασχε από άσθμα, ραχίτιδα Γιατί τα τελευταία χρόνια όλος ο κόσμος και ρευματικό πυρετό, κι έτσι αφιέρωσε ολόκληρη τη ζωή μιλάει για το Pilates; Τι το διαφορετικό έχει του για να βελτιώσει τη σωματική του δύναμη. Εισήχθη αυτό το είδος γυμναστικής που έχει καταφέρει από τον πατέρα του στη γυμναστική και το bodybuilding, να αλλάξει τα δεδομένα και να θέσει νέους καθώς και στις πολεμικές τέχνες. Το 1912, μετακόμισε στην στόχους στον κόσμο του fitness; Αγγλία, ενώ κατά τη διάρκεια του Α΄ Παγκόσμιου Πολέμου ΚΕΙΜΕΝΟ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΤΑΝΙΑΣ φυλακίστηκε σ’ ένα στρατόπεδο συγκέντρωσης στο νησί Ράιτ της πόλης. Εκεί είχε την ευκαιρία να κάνει προπόνηση στους συντρόφους του με ασκήσεις εδάφους. Ύστερα από έναν χρόνο φυλάκισης, μεταφέρθηκε στο νησί Μαν, όπου και κατάφερε να τελειοποιήσει τη μέθοδό του, προπονώντας τραυματίες. Το 1926, μετανάστευσε στη Νέα Υόρκη, όπου δημιούργησε το “The Pilates Universal Gymnasium” στην 8η Λεωφόρο, σ’ ένα εμβληματικό κτίριο, το Van Dyck Studios, όπου ζούσαν πολλοί καλλιτέχνες. Ως Ήταν τα πρώτα χρόνια του 2000, όταν Α-listers, όπως η Madonna και η Gwyneth επακόλουθο, είχε για πελάτες όλη την Paltrow, ξεκίνησαν να το εφαρμόζουν, όμως εδώ και λιγότερο από μια δεκαετία ελίτ της Αμερικής, μεταξύ των οποίων το συγκεκριμένο workout αναγνωρίστηκε για τις αξίες του, έχοντας εξελιχθεί την περίφημη χορεύτρια και χορογράφο σε παγκόσμιο fitness trend. Jennifer Aniston, Kendall Jenner, Kate Middleton, Martha Graham. Ο Pilates πέθανε το Bella Hadid και πολλές ακόμη celebrities, έχουν εντάξει σχεδόν ευλαβικά στην 1967, αλλά η τέχνη του είχε αρχίσει ήδη καθημερινότητά τους το Pilates. Πλέον, δεν αποτελεί απλώς τη Νο1 τάση στη να ανθεί παγκοσμίως. γυμναστική, αλλά και μέρος του lifestyle μας. Κι αυτό γιατί ολοένα και περισσότερα accounts και influencers -γνωστές και ως “Pilates girlies” ή “Pilates mommies” στην WHAT IS PILATES? περίπτωση που είναι μητέρες- στα social media το παρουσιάζουν ως κάτι που έχει Εδώ και σχεδόν 100 χρόνια, το Pilates βελτιώσει σε μεγάλο βαθμό την εικόνα του σώματός τους και τα επίπεδα της ευεξίας απευθύνεται σε όλους, ανεξαρτήτως τους, υποστηρίζοντας ανοιχτά τα εξαιρετικά οφέλη του μέσα από καλαίσθητα ηλικίας κι επιπέδου φυσικής κατάστασης. reels. Σιγά σιγά, λοιπόν, έχει δημιουργηθεί μια ολόκληρη κοινότητα θερμών Τα είδη διαφέρουν ανάλογα με τις υποστηρικτριών του Pilates, κι έτσι διοργανώνονται συνέχεια σε κάθε γοητευτικό ανάγκες του καθενός, με τα πιο δημοφιλή studio ομαδικά classes, που ενισχύουν το πνεύμα της συνεργασίας κι έχουν έναν να είναι τα: Matwork Program πάνω σε κοινό άξονα: το πάθος για fitness. στρώμα, Equipment Program, με τη χρήση εξοπλισμού όπως το κρεβάτι Pilates -γνωστό και ως reformer-, και Σήμερα, το Pilates έχει καταφέρει να ξεφύγει ως τάση από τα γυμναστήρια ή δεν Small Equipment, που αφορά στη περιορίζεται απλά σε online μαθήματα στο σπίτι, ωθώντας μας να αγκαλιάσουμε χρήση κινητού εξοπλισμού και ιδιαίτερα έναν γενικότερο υγιεινό τρόπο ζωής. Έτσι, η προσπάθεια να διατηρηθούν τα μικρών σε μέγεθος οργάνων. Όσο για υπέροχα αποτελέσματα που χαρίζει στο σώμα έχει ωθήσει την ανάδυση μιας τις αρχές του, αυτές βασίζονται κυρίως ολόκληρης βιομηχανίας, προορισμένης να το υπηρετεί και να το προωθεί, στην οποία στην αυτοσυγκέντρωση, τη χαλάρωση περιλαμβάνονται τα πάντα - από healthy meals και τα διάσημα smoothies του Erewhon τόσο του νου όσο και του σώματος, την μέχρι fancy bottles για νερό. Σε αυτό το σημείο, δε θα μπορούσαμε να μην αναφέρουμε απόλυτη ευθυγράμμιση αλλά και την και το κομμάτι της μόδας, καθώς ακόμα και αυτό έχει επηρεαστεί από το συγκεκριμένο ακρίβεια της κίνησης κατά την εκτέλεση είδος εκγύμνασης, με τα athleisure looks για τα studios να υποστηρίζουν δυναμικά ενός προγράμματος, και, φυσικά, τη ακόμη και street style εμφανίσεις. Brands, όπως η alo, κυκλοφορούν ολοκληρωμένες σωστή αναπνοή, ο ρόλος της οποίας είναι συλλογές με essentials για Pilates - από tank tops και biker shorts μέχρι aesthetic hair καταλυτικός, καθώς, μόλις ο ρυθμός της clips και άλλα αξεσουάρ για το γυμναστήριο, που τελικά δε φοριούνται μόνο εκεί! Στο συγχρονιστεί απόλυτα με την κίνηση, η παιχνίδι έχουν μπει και οι οίκοι μόδας, όπως η Celine, που κυκλοφόρησε πρόσφατα αποδοτικότητα της άσκησης φτάνει στον μια πρωτοποριακή για τα δεδομένα της collection, η οποία απαρτίζεται από ένα μέγιστο βαθμό της. υπερπολυτελές reformer, βαράκια, στρώματα κ.ά.

celine

91

G | beauty & wellness

GLOW νοεμβριοσ 92

What's in my workout bag: Pilates edition Όλα όσα πρέπει να έχουμε μαζί μας, για να είμαστε απόλυτα προετοιμασμένες για το καθημερινό μας workout στο Pilates. ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ

H

αισθητική της Pilates Princess αποτελεί ένα πραγματικό masterclass, αφού συνδυάζει με αριστοτεχνικό τρόπο την άνεση με το στιλ, καθιερώνοντας μια νέα τάση στον κόσμο του wellness. Μέσα από τον τρόπο που εξελίσσεται, έχει εδραιώσει το δικό της moodboard, το οποίο αντιπροσωπεύει έναν τρόπο ζωής που μετατρέπει τη γυμναστική σε lifestyle, ενώ επηρεάζει σημαντικά και τους χώρους της μόδας και της ομορφιάς.

THE LOOK: Επιλέξτε ένα ψηλόμεσο κολάν που προσφέρει ελευθερία κινήσεων και συνδυάστε το με ένα tank top. Ένα άνετο φούτερ ή hoodie αποτελεί το after workout essential, που θα σας κρατήσει ζεστές.

1

1. Κολάν, Calzedonia 6. Βαμβακερό φούτερ, Intimissimi

THE ACCESSORIES: Επενδύστε σ’ ένα ποιοτικό Pilates mat για τις ασκήσεις εδάφους. Ένα αντιολισθητικό και μαλακό στρώμα είναι ιδανικό για άνετη και ασφαλή προπόνηση. Επιπλέον, ένα μπουκάλι νερού είναι απαραίτητο για τη σωστή ενυδάτωσή σας κατά τη διάρκεια της άσκησης.

5. Στρώμα γυμναστικής με ιμάντες για μεταφορά, Oysho 8. Μεταλλικό μπουκάλι νερού Chilly’s, Hondos Center Apollonia Politia

THE GADGET: Μπείτε σε happy mood πριν ή και μετά την προπόνησή σας, ακούγοντας τη μουσική που προτιμάτε ή ακόμη κι ένα podcast!

4

4. Ακουστικά AirPods Max της Apple

THE BEAUTY ESSENTIALS: Μετά την προπόνηση Pilates, φροντίστε να ενυδατώσετε την επιδερμίδα σας!

2 3 5

DON’T FORGET: Μην ξεχνάτε να έχετε μαζί σας ένα θρεπτικό σνακ πλούσιο σε πρωτεΐνες ή να απολαύσετε ένα smoothie, για να αναπληρώσετε την ενέργειά σας και να βοηθήσετε τους μυς να ανακάμψουν. Επιπλέον, ένα συμπλήρωμα διατροφής για ευεξία είναι απαραίτητο μετά την προπόνηση!

7

6

3. Face mist Hydor, Harites. Ένα αναζωογονητικό mist που μετατρέπεται σε σύννεφο από μικροσκοπικά σταγονίδια για άμεση ενυδάτωση, προσφέροντας φρεσκάδα και τόνωση στην επιδερμίδα.

7. Αντιγηραντική κρέμα προσώπου με SPF30, Crocus Collector. Μια κρέμα ελαφριάς υφής, που παρέχει βαθιά ενυδάτωση, αντιγηραντική δράση και προστασία από τον ήλιο.

8

2.To Multi-Booster LIFE+HEALTH Boost Your Wellbeing της dr.noel. Ένα πιστοποιημένο vegan και χωρίς γλουτένη premium προϊόν, με φυσικά και ενεργά συστατικά, επιλεγμένα οργανικά εκχυλίσματα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και προάγει την υγεία, μειώνοντας το στρες, αυξάνοντας τα επίπεδα ενέργειας και ενισχύοντας τη γενική ευεξία.

93

G | my doctor

GLOW νοεμβριοσ 94

Καρδιολογία: Μια Νέα Πρωτοπορία η αρτηρία που δίνει αίμα στο πόδι. Αρχικά, γίνεται διάνοιξη της παλιάς βαλβίδας με ένα μπαλόνι (βαλβιδοπλαστική). Ακολουθεί η τοποθέτηση καινούργιας βαλβίδας μέσα από την παλιά, η οποία συμπιέζεται στο πλάι έξω από την καινούργια βαλβίδα. Η επέμβαση διαρκεί 1-2 ώρες. Οι περισσότεροι ασθενείς δεν χρειάζονται παραμονή στην εντατική και παίρνουν εξιτήριο μέσα στις επόμενες 24-48 ώρες. Η πιθανότητα σοβαρών επιπλοκών είναι χαμηλή και μειώνεται περαιτέρω όσο αυξάνεται η εμπειρία και εξελίσσεται η τεχνική.

Ο Επεμβατικός Καρδιολόγος Αθανάσιος Καπετανόπουλος, συνεργάτης της Euromedica Γενική Κλινική Θεσσαλονίκης, μας εξηγεί πώς η μέθοδος της διαδερμικής αντικατάστασης αορτικής βαλβίδας (TAVI ή TAVR) αλλάζει τα δεδομένα Οι καρδιαγγειακές παθήσεις αποτελούν από τις στον τομέα της υγείας. κυριότερες αιτίες θανάτου παγκοσμίως. Μέσα από τις ιατρικές καινοτομίες, η θεραπεία τέτοιων παθήσεων γίνεται πιο ασφαλής και λιγότερο επεμβατική. Τα τελευταία 20 χρόνια έχει αναπτυχθεί και υπάρχει πλέον ως καθιερωμένη επιλογή η διαδερμική αντικατάσταση της αορτικής βαλβίδας (TAVI ή TAVR), δηλαδή η εισαγωγή καινούριας βαλβίδας μέσω καθετήρα και χωρίς χειρουργείο. Η διαδερμική προσθετική βαλβίδα αποτελείται από βιολογικό υλικό, στερεωμένο σε ένα μεταλλικό stent από μίγμα χρωμίου - κοβαλτίου ή νιτινόλη.

Η χρήση της διαδερμικής μεθόδου επεκτείνεται γρήγορα, καθώς αυξάνεται η εμπειρία με την τεχνική και οι βαλβίδες γίνονται ασφαλέστερες και ευκολότερες στην εμφύτευση. Στις οδηγίες της Ευρωπαϊκής Καρδιολογικής Εταιρείας προτείνεται μάλιστα ως η πρώτη επιλογή για ασθενείς 75 ετών και άνω. Σε ασθενείς ηλικίας κάτω των 75 ετών, η μέθοδος έχει πάλι ένδειξη, αν το χειρουργείο δεν είναι εφικτό ή αν κριθεί ως υψηλού κινδύνου. H τελική απόφαση για το αν ο ασθενής είναι κατάλληλος για TAVI λαμβάνεται από ομάδα ιατρών, που περιλαμβάνει καρδιολόγο, επεμβατικό καρδιολόγο, καρδιοχειρουργό, αγγειοχειρουργό, και ακτινολόγο. Ο ασθενής υποβάλλεται σε στεφανιογραφία, υπερηχογράφημα, αξονική αγγειογραφία και αιματολογικές εξετάσεις, οπότε υπάρχει μια γενικότερη αξιολόγηση της μεθόδου που είναι καλύτερο να ακολουθηθεί. Η διαδικασία Η επέμβαση γίνεται μέσω καθετήρα, με τοπική αναισθησία, μετά από παρακέντηση της μηριαίας αρτηρίας, η οποία είναι

Τα οφέλη της επέμβασης Η επιτυχής διαδερμική αντικατάσταση της αορτικής βαλβίδας αποδεδειγμένα ανακουφίζει από τα ενοχλήματα, βελτιώνει την ποιότητα ζωής και παρατείνει την επιβίωση ασθενών υψηλού ή απαγορευτικού κινδύνου για χειρουργείο. Στο πλαίσιο μελετών, έχουν εμφυτευθεί διαδερμικά αορτικές βαλβίδες και σε ασθενείς χαμηλότερου κινδύνου με ενθαρρυντικά αποτελέσματα. Η επόμενη μέρα Ο ασθενής θα πρέπει να έχει τακτική καρδιολογική παρακολούθηση, κατάλληλη φαρμακευτική αγωγή, όπως χαμηλή δόση ασπιρίνης και αντιβίωση πριν από οδοντιατρικές επεμβάσεις. Πάντοτε συστήνεται διακοπή καπνίσματος, υγιεινή διατροφή, άσκηση και διατήρηση σωστού σωματικού βάρους. Η διαδερμική επέμβαση γίνεται μόνο σε λίγα πιστοποιημένα κέντρα και ύστερα από έγκριση από το ΑΥΣ (Ανώτατο Υγειονομικό Συμβούλιο). Στη Euromedica Γενική Κλινική Θεσσαλονίκης λειτουργεί Πρότυπο Κέντρο Καρδιάς με πιστοποίηση για τη διενέργεια επεμβάσεων TAVI.

Ευχαριστούμε τον Αθανάσιο Καπετανόπουλο, αριστούχο απόφοιτο Ιατρικής Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, που έχει ειδικευτεί στο Πανεπιστήμιο του Κονέκτικατ, συνεργάτη της Euromedica Γενική Κλινική Θεσσαλονίκης. Διαθέτει πιστοποίηση από το American Board of Internal Medicine στην Καρδιολογία και την Επεμβατική Καρδιολογία, καθώς επίσης και από το Υπουργείο Υγείας στις Δομικές Καρδιοπάθειες (TAVI, PFO). Ιnfo: Euromedica Γενική Κλινική Θεσσαλονίκης, Μαρίας Κάλλας 11, τηλ.: 2310 895100, www.genikikliniki.gr

95

G | FAVORITES

GLOW νοεμβριοσ 96

living

& Travel

Μια εξερεύνηση της ομορφιάς που μας περιβάλλει. Μια απόδραση σε προορισμούς που ξυπνούν την ψυχή. Μια περιπλάνηση σε χώρους όπου η υψηλή αισθητική έχει τον πρώτο λόγο, αλλά και μια συνάντηση με ανθρώπους που έχουν τον τρόπο να καθορίζουν το ευ ζειν.

home Σπίτι στη Φλωρεντία

Abbaye des Vaux-de-Cernay

Decor Must have για το living room art of style Mathilde Favier travel Στο Abbaye des Vaux-de-Cernay, έξω από το Παρίσι

G | home

GLOW νοεμβριοσ 98

99

Γοητεία μιας άλλης εποχής Με υποδειγματικό τρόπο, μια ονειρεμένη βίλα στην εξοχή της Φλωρεντίας διατηρεί άθικτη τη μαγεία από το παρελθόν της, με τις εκλεπτυσμένες υφές στους χώρους της να αποκτούν σύγχρονο twist. ΚΕΙΜΕΝΟ ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ ΚΛΕΙΔΑΡΙΑ

Στον χώρο της κεντρικής εισόδου της βίλας, η τριπλή τοξωτή οροφή δημιουργεί ένα ιδιαίτερα εντυπωσιακό αποτέλεσμα.

G | home

GLOW νοεμβριοσ 100

H

εικόνα που συναντά κανείς ανηφορίζοντας τους λόφους της Φλωρεντίας θυμίζει θέμα ρομαντικού πίνακα. Ανοίγοντας έναν νέο διάλογο μεταξύ των ιστορικών και των μοντέρνων στοιχείων του, το ιταλικό στούντιο Pierattelli Architetture επανερμήνευσε πλήρως την αισθητική του διαχρονικού αυτού αρχοντικού. Έτσι, οι αναμνήσεις του παρελθόντος ήρθαν να συνδυαστούν ιδανικά με τις σύγχρονες λειτουργίες -που ήταν απαραίτητο να προστεθούν-, χάρη στην προσεκτικά ισορροπημένη σχεδιαστική ερμηνεία που του χαρίστηκε. Με τρεις ορόφους συνολικής επιφάνειας 700 τ.μ., η Villa Ιl Gioiello δεν απέχει πολύ από το κέντρο της παλιάς πόλης της Φλωρεντίας. Σε αυτή φτάνει κανείς ακολουθώντας έναν στενό δρόμο που διαγράφεται ανάμεσα σε χαρακτηριστικούς ανώμαλους πέτρινους τοίχους. Εδώ, το έργο ανακαίνισης και interiors από την αρχιτεκτονική ομάδα έχει διατηρήσει την ατμόσφαιρα και την αρχαία ψυχή του χώρου, δημιουργώντας μια μονοκατοικία με διαχρονική γοητεία και μια διαρκώς εξελισσόμενη ιστορία, την οποία αφηγούνται τα πολλά έργα Τέχνης από σημαντικές προσωπικότητες του 20ού αιώνα που φιλοξενεί, όπως των Alighiero Boetti, Ettore Spalletti, Jannis Kounellis και Mario Schifano. Μέσα από υφές, έπιπλα κατά παραγγελία και έργα Τέχνης με μεγάλη αξία, ίχνη του χθες συγχωνεύονται στο μοντέρνο προφίλ της βίλας, για να αφήσουν το εκλεπτυσμένο αποτύπωμά τους.

Σε ένα από τα δωμάτια του ισογείου, η γοητευτική αύρα του παρελθόντος συναντά τολμηρά σύγχρονα στοιχεία.

Σε δομικό επίπεδο, τα αρχικά στοιχεία έχουν αποκατασταθεί κι ενισχυθεί, εισάγοντας μια νέα αντίληψη τόσο στους εσωτερικούς χώρους όσο και στον κήπο, όπου πρωταγωνιστεί μια πισίνα υπερχείλισης από λευκό χαλαζίτη, σχεδιασμένη σε συνεργασία με τον αρχιτέκτονα τοπίου Gianni Medoro, έναν μαθητή του Pietro Pomponazzi. Ενώ, αφενός, ορισμένα στοιχεία εποχής εξακολουθούν να είναι ορατά, το μασίφ παρκέ δάπεδο από ξύλο teak επιλέχθηκε να αντικατασταθεί με πλακάκια, ενώ

101

Στην custom-made βιβλιοθήκη που φιλοξενεί ένα σύγχρονο ηχοσύστημα, η Lounge Chair της Vitra (Δελούδης) αρκεί για να δημιουργήσει ένα τέλειο σημείο για περισυλλογή και χαλάρωση.

G | home

GLOW νοεμβριοσ 102

Η τριώροφη βίλα απολαμβάνει τη θέα της πόλης και των καταπράσινων λόφων γύρω από τη Φλωρεντία. Η κουζίνα ανακατασκευάστηκε με τέτοιον τρόπο, ώστε να επικρατεί η εκλεπτυσμένη ατμόσφαιρα εποχής, αλλά και να είναι σύγχρονη και λειτουργική.

103

Σύγχρονες μεταλλικές κατασκευές με τζάμι χαρίζουν μοντέρνο χαρακτήρα στο έργο. Το κέλυφος του κτιρίου με τους θόλους και τις καμάρες γοητεύει με την πρώτη ματιά.

εδώ υπάρχουν καμάρες και ξύλινα δοκάρια. Τα δωμάτια έχουν αποκτήσει νέα εμφάνιση χάρη στην έξυπνη χρήση επιφανειών και τους συνδυασμούς φυσικών υλικών, όπως μαρμάρου, τραβερτίνης, ξύλου teak και καρυδιάς. Τα δωμάτια του ισογείου είναι ευρύχωρα και σχεδιασμένα για χαλάρωση και διασκέδαση, ενώ το σαλόνι φιλοξενείται κάτω από μια εντυπωσιακή σταυρωτή θολωτή οροφή διπλού ύψους, που είναι ο λόγος για την αύρα πολυτέλειας που επικρατεί στον χώρο. Η τυπική κουζίνα της Τοσκάνης έχει ανακαινιστεί, αποκτώντας μια ενδιαφέρουσα αντίθεση μεταξύ των ζεστών αποχρώσεων του teak, της τεχνοτροπικής γοητείας της και των εκλεπτυσμένων χρωμάτων της πέτρας, διατηρώντας το γραμμικό στιλ της, αλλά διαθέτοντας μια πιο σύγχρονη αίσθηση. Η τραπεζαρία, με τα τρία τοξωτά παράθυρά της, τα οποία δημιουργούν το τέλειο κάδρο στο μαγευτικό τοπίο, περιλαμβάνει μια σκάλα από ξύλο και Corten που σχεδιάστηκε από την Pierattelli Architetture. Τα χρώματα, τα σχήματα και τα υλικά έχουν επιλεγεί για να πληρούν τις προδιαγραφές του έργου. Για τον ίδιο λόγο και τα περισσότερα από τα έπιπλα σχεδιάστηκαν από τους ίδιους τους αρχιτέκτονες. Από αυτά, εντυπωσιάζει μια μεγάλη γεωμετρική βιβλιοθήκη από καρυδιά Canaletto με μεταλλικές επιφάνειες από brushed επεξεργασμένο ορείχαλκο και ράφια φωτισμένα με έμμεσο φως, η οποία

στεγάζεται στο αναγνωστήριο στο σαλόνι. Στον ημιώροφο, όπου έχει δημιουργηθεί το home theatre και μια αίθουσα hifi, ξεχωρίζει μια βιβλιοθήκη σχεδιασμένη να φιλοξενεί ένα επαγγελματικό ηχοσύστημα. Το εντυπωσιακό master bedroom στον πρώτο όροφο «αγκαλιάζει» τη θέα στους λόφους της Τοσκάνης από το χαγιάτι, το οποίο προσφέρει ένα ιδιωτικό, κομψό, υπαίθριο σαλόνι. Μια σκάλα από ξύλο καρυδιάς Canaletto προσδίδει χαρακτήρα στον χώρο, ενώ το δάπεδο κι εδώ είναι από ανακυκλωμένο ξύλο διατεταγμένο σε πλακάκια. Η προσοχή στη λεπτομέρεια είναι επίσης εντυπωσιακή, με επένδυση από ξύλο καρυδιάς Canaletto και πάλι στην οροφή και στους τοίχους, όπου μια κρυφή πόρτα οδηγεί στο dressing room. Για χαλάρωση κι ευεξία, στο υπόγειο έχει δημιουργηθεί για τους ενοίκους της βίλας γυμναστήριο με σάουνα. Στον τρίτο όροφο, και σε προέκταση της υπάρχουσας εσωτερικής σκάλας, η σοφίτα έχει διαμορφωθεί σε ξενώνα με φεγγίτη, που φιλοξενεί καθιστικό και μπάνιο. Μια νέα χαλύβδινη πλάκα δαπέδου που διαπερνά το μεγαλύτερο μέρος του πρώτου ορόφου έχει επενδυθεί στον χώρο, έχοντας αυξήσει την έκταση της βίλας - μιας εξοχικής κατοικίας που με όλη της την ιταλική φινέτσα θα γοητεύει όσα χρόνια κι αν περάσουν.

G | decor

GLOW νοεμβριοσ 104

1

2

3

5

4

6

7

9 8

Curvy Chic Για τις πιο ενδιαφέρουσες γωνιές του καθιστικού σας, επιλέξτε τις καμπύλες εκείνες που θα σας κάνουν να φωλιάζετε με άνεση στη φιλόξενη αύρα του. επιμελεια σταυρουλα κλειδαρια 1. Σερβίτσιο φαγητού από πορσελάνη της Rosenthal σε συνεργασία με τη Swarovski, Παρουσίαση 2. Τραπέζι φαγητού Cameo σε οβάλ σχήμα της Ditre, Stosa 3. Χαλί Ruggy της Gallotti & Radice, Moda Bagno Concept Store 4. Stool Zig Zag της Pols Potten, Hondos Center Apollonia Politia 5. Επιτραπέζιο φωτιστικό Come Together με Led σχεδιασμένο από την Carlotta de Bevilacqua, Artemide 6. Kαναπές Plush σχεδιασμένος από τη Zaha Hadid Design για τη Sawaya & Moroni, Δελούδης 7. Ξύλινο τραπέζι καθιστικού της συλλογής Μοοn, Γεράκης 8. Φωτιστικό εξωτερικού χώρου Firefly in the sky σχεδιασμένο από τον Matteo Thun για την Panzeri, Prolight 9. Beetle chair σε μπουκλέ ύφασμα της Gubi, Area Domus

105

G | art of style

GLOW νοεμβριοσ 106

Το Παρίσι είναι η αγαπημένη της πόλη σε όλο τον κόσμο.

H Carla Bruni – Sarkozy φωτογραφημένη στο περιστύλιο του Palais Galliera είναι ένα από τα πρόσωπα που φιλοξενούνται στο βιβλίο Στις σελίδες του βιβλίου της φιλοξενούνται πρόσωπα, χώροι και σημεία που η ίδια τα ξεχωρίζει και εκφράζουν την ομορφιά και το στιλ της Πόλης του Φωτός. Δεξιά σελίδα: H Mathilde Favier μαζί με τη μητέρα της Françoise Favier και την κόρη της Héloïse Agostinelli στους δρόμους του Παρισιού.

107

Parisian Style

Η PR Director του Dior Couture, Mathilde Favier, με αφορμή την κυκλοφορία του πρώτου της βιβλίου “Living Beautifully in Paris” από τις εκδόσεις Flammarion, μιλάει αποκλειστικά στο GLOW για το δικό της Παρίσι, το μοναδικό και αυθεντικό της στιλ αλλά και το υπέροχο «ταξίδι» της στον κόσμο της μόδας. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΝΑΚΗ | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ PASCAL CHEVALLIER

Ποια ήταν η στιγμή που αποφασίσατε να ασχοληθείτε με τη βιομηχανία της μόδας και γιατί; Ξέρετε, δε νομίζω ότι έγινα ποτέ πραγματικά μέλος της βιομηχανίας της μόδας. Θεωρώ ότι ήμουν αρκετά τυχερή που γεννήθηκα σε μια οικογένεια με στενούς δεσμούς με τη μόδα. Ο θείος μου, Gilles Dufour, ήταν το δεξί χέρι του Karl Lagerfeld στη Chanel, ενώ η αδελφή μου, Victoire de Castellane, σχεδίαζε κοσμήματα για τη Chanel όταν ήταν μόλις 20 ετών (και σήμερα είναι η Artistic Director της Dior Joaillerie). Έτσι, από πολύ μικρή ηλικία βρέθηκα μέσα σε αυτόν τον κόσμο, καθώς οι άνθρωποι που ήταν πιο κοντά στην καρδιά μου ζούσαν και εργάζονταν σε αυτόν. Για μένα, λοιπόν, η μόδα είναι κάτι σαν... οικογένεια, είναι μέρος του DNA μου. Εδώ και 13 χρόνια είστε στον οίκο Dior. Τι είναι αυτό που σας γοητεύει περισσότερο; Αυτό που αγαπώ περισσότερο είναι η ανθρώπινη επαφή. Μου αρέσει να περιβάλλομαι από διαφορετικούς ανθρώπους - η ποικιλομορφία αυτή με γοητεύει. Και οι εναλλαγές στην καθημερινότητα είναι επίσης κάτι που απολαμβάνω. Αυτοί οι διαφορετικοί άνθρωποι που συναντάτε στη δουλειά σας, αποτελούν ίσως και πηγή έμπνευσης για εσάς; Όχι, δε θα το έλεγα. Η πηγή έμπνευσής μου είναι το μοναδικό πράγμα που έχω δημιουργήσει στη ζωή μου: η οικογένειά μου, και συγκεκριμένα τα δύο μου παιδιά. Όπως στην προσωπική μου ζωή είμαι πρόθυμη να κάνω τα πάντα για τους ανθρώπους που αγαπώ, έτσι και στην επαγγελματική μου ζωή δε νιώθω ότι εργάζομαι, αλλά ότι κάνω κάτι που αγαπώ. Δηλαδή, για εσάς η δουλειά είναι ευχαρίστηση; Ναι, ακριβώς. Δεν έχω την αίσθηση ότι δουλεύω. Η μόνη αίσθηση είναι ότι περνάω πολύ χρόνο στο γραφείο. Σχετικά με το βιβλίο, πώς αποφασίσατε να γράψετε; Η αλήθεια είναι ότι ποτέ δεν το αποφάσισα. Ο εκδότης μου απλώς μου πρότεινε να δημιουργήσουμε ένα βιβλίο εμπνευσμένο από το Instagram μου: διασκεδαστικό, ζωντανό και φρέσκο. Μου είπε: «Θέλουμε κάτι για εσένα, τον τρόπο ζωής σου, τους

G | art of style

Insider Guide To Paris Το αγαπημένο σας ξενοδοχείο για να κάνετε check in… Λατρεύω το Cheval Blanc.

To καλύτερο spot για πρωινό… Το Maisie Café. Αγαπημένα εστιατόρια για lunch και dinner με φίλους… Το Marius et Janette, το Yen και το Les Deux Abeilles για lunch. Για dinner, το La Petite Chaise, το Le Voltaire και το Caviar Kaspia.

Shopping spots… Μου αρέσει το Βloom Paris, το Au Bain Marie, το Julie de Libran και το La Maison de commerce. Για ποτό προτιμάτε… Το Chez Jeanine. Αγαπημένα μουσεία και gallery…

H Kamel Mennour Gallery, η Pierre Alain Challier και το Le musée Picasso. Ένα μέρος που μόνο οι locals γνωρίζουν… Το Le Relais du Bois, ένα υπέροχο μικρό εστιατόριο-bistro, όπου συνήθιζε να πηγαίνει ο Christian Dior με την αδερφή του.

Tips για μια ημέρα στο Παρίσι… Περπατήστε, πάρτε το metro, σηκώστε ψηλά το κεφάλι σας στον ουρανό και τα υπέροχα κτίρια και απλά… πάρτε τον χρόνο σας!

GLOW νοεμβριοσ 108

φίλους σου, τις στιγμές της ζωής σου, την οικογένειά σου». Αρχικά αρνήθηκα, γιατί δεν ήθελα να εκθέσω υπερβολικά την οικογένειά μου. Όταν τελικά αποφάσισα να το κάνω, το έκανα για το Παρίσι, την πόλη μου, που θεωρώ ότι είναι η πιο όμορφη στον κόσμο. Ήθελα να μοιραστώ το όραμά μου για το Παρίσι -τον δικό μου παράδεισο- μέσα από τα μάτια μου και μέσω των ανθρώπων που θεωρώ σημαντικούς και εκπροσωπούν την πόλη. Το Παρίσι είναι όμορφο, φυσικά, αλλά μέσα από τις σελίδες του βιβλίου μου γίνεται ακόμη πιο όμορφο χάρη στους ανθρώπους του. Τι σας άρεσε περισσότερο στη διαδικασία συγγραφής του βιβλίου; Αυτό που απόλαυσα ήταν η ίδια η διαδικασία της δημιουργίας. Ήταν μια νέα, ενδιαφέρουσα εμπειρία για εμένα - από την επιλογή των ανθρώπων και του φωτογράφου, μέχρι τη σύνθεση των σελίδων. Επίσης, τολμώ να πω ότι μου άρεσε η ιδέα ότι αφήνω κάτι πίσω μου, ένα κομμάτι της κληρονομιάς μου, αν αύριο φύγω από τη ζωή. Να περιμένουμε ένα νέο βιβλίο; Ίσως, ναι... Είναι μια ιδέα που βρίσκομαι στη διαδικασία να την υλοποιήσω. Ίσως ξεκινήσει ένα είδος σειράς ως συνέχεια του πρώτου βιβλίου. Κι ας περάσουμε στη μόδα. Τι σημαίνει για εσάς; Η μόδα για μένα είναι μια δήλωση ομορφιάς, μιας ενδιαφέρουσας ομορφιάς, και πρώτα απ’ όλα, πρέπει να αντιμετωπίζεται με πολύ χιούμορ, το οποίο είναι πολύ σημαντικό και πρέπει να παραμείνει έτσι. Το πιο βασικό για εμένα είναι το στιλ. Με ελκύουν οι άνθρωποι που έχουν στιλ και η αλήθεια είναι πως όλοι έχουν. Και σέβομαι όταν οι άνθρωποι έχουν το προσωπικό τους στιλ. Σέβομαι την ομορφιά της μόδας και σέβομαι την κουλτούρα της μόδας. Μιλώντας, λοιπόν, για στιλ, πώς θα περιγράφατε το προσωπικό σας; Πάντα με έλκυε η ποιότητα. Αυτό είναι το μόνο σίγουρο, κι επίσης ποτέ δε μου άρεσε να παρουσιάζω ένα σέξι προφίλ. Συνέχεια μου έρχεται στο μυαλό αυτό που έλεγε ο Azzedine Alaïa: ότι όσο λιγότερο δέρμα δείχνεις, τόσο πιο σέξι θα είσαι. Έτσι, νομίζω ότι προσπαθώ να αντιλαμβάνομαι τη σιλουέτα μου και να την επιδεικνύω σωστά. Επίσης, όσο μεγαλώνω, θέλω το στιλ μου να είναι πιο άνετο και να δείχνει πιο ποιοτικό. Πλέον, αγοράζω πράγματα που μου αρέσουν και θα έχουν διάρκεια. Αυτό πιστεύετε ότι συμβαίνει, επειδή μεγαλώνοντας νιώθετε μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση; Όχι, απλά επειδή η δήλωση μέσω του στιλ είναι λιγότερο σημαντική πλέον για μένα. Θέλω να είμαι πιο κλασική. Ποιοι άνθρωποι επηρεάζουν το στιλ σας; Μπορώ να πω με σιγουριά πως είναι η 25χρονη κόρη μου, Heloise. Μου αρέσει πολύ να περιβάλλομαι από τη σημερινή νέα γενιά. Νομίζω ότι έχουν πολλά να πουν και είναι πολύ λογικοί, πολύ αγνοί. Αυτό που μου αρέσει είναι να βλέπω τον τρόπο που κάνει mix and match στα ρούχα, να ακούω τις συμβουλές της και τις προτάσεις της για τις στιλιστικές επιλογές μου. Ποια είναι παραδείγματα υψηλής αισθητικής για εσάς; Θα έλεγα: ο Πύργος του Άιφελ, το εστιατόριο Chez l'Ami Louis στο Παρίσι, το άρωμά μου, που το έφτιαξε ειδικά για εμένα ο Francis Kurkdjian, ένα υπέροχο ποίημα του Victor Hugo και η αγαπημένη μου συνήθεια να τρώω μόνη μου το πρωινό μου. Πώς ορίζεται η ευτυχία; Με το να περιβάλλομαι από τους ανθρώπους που αγαπώ. Και έχετε κάποιο motto; «Nα μην κάνεις στους άλλους αυτό που δε θα έκανες στον εαυτό σου».

109

H Mathilde Favier στις σκάλες των γραφείων και του showroom του οίκου Dior.

G | travel

GLOW νοεμβριοσ 110

Ο Laurent de Gourcuff, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Paris Society, που ανέλαβε το άνοιγμα του Abbey des Vaux-de-Cernay.

111

Le temple du style Το Abbaye des Vaux-de-Cernay, ένα πρόσφατα ανακαινισμένο αβαείο λίγο έξω από το Παρίσι, με ιστορία 900 ετών, γράφει το νέο του κεφάλαιο ως ένα εντυπωσιακό καταφύγιο-πόλος έλξης για τους καλλιεργημένους ταξιδιώτες. ΚΕΙΜΕΝΟ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΤΑΝΙΑΣ

E

ίναι πολλοί οι λόγοι που αυτήν τη στιγμή όλα τα βλέμματα έχουν στραφεί στη γαλλική πρωτεύουσα, ιδιαίτερα μετά την επιτυχημένη διοργάνωση των Ολυμπιακών και Παραολυμπιακών Αγώνων, αλλά και την κυκλοφορία της 4ης σεζόν του “Emily in Paris”, στο οποίο είδαμε και μια σκηνή γυρισμένη ακριβώς σε αυτό το αρχιτεκτονικό αριστούργημα. Όμως, όντας ανέκαθεν ένας από τους κορυφαίους προορισμούς στην Ευρώπη, το Παρίσι θα έλκει πάντα τους αθεράπευτους travelers, οι οποίοι γνωρίζουν πολύ καλά πώς να ξεφύγουν από τα cliché, δίνοντας ευκαιρία στα λιγότερο τουριστικά σημεία ενδιαφέροντος και ανακαλύπτοντας μέρη φανταστικά που διεκδικούν επάξια μια θέση στην travel bucket list μας. Ένα από αυτά είναι και το Abbaye des Vaux-de-Cernay, που βρίσκεται σε απόσταση 45΄ από το Παρίσι, κρυμμένο μέσα σ’ ένα δάσος στην κοιλάδα Chevreuse. Πρόκειται για ένα πρώην αβαείο των Κιστερκιανών του 12ου αιώνα, το οποίο έχει ανακαινιστεί κι επαναλειτουργεί ως ξενοδοχείο, συνδυάζοντας το πνεύμα της αγροτικής βρετανικής διαμονής με την εκλεπτυσμένη γαλλική κομψότητα.

THE BACKSTORY Η ιστορία μάς ταξιδεύει στο 1147, όταν άνοιξε για πρώτη φορά τις πόρτες του ως μοναστήρι των Κιστερκιανών. Εγκαταλείφθηκε κατά τη διάρκεια της Γαλλικής Επανάστασης, ενώ στα τέλη του 19ου αιώνα πέρασε στα χέρια της βαρόνης Charlotte de Rothschild, η οποία αναβίωσε τον γοητευτικό σχεδιασμό του, μετατρέποντάς το στην εξοχική της κατοικία. Σε αυτήν, κι αργότερα στον εγγονό της -βαρόνο Henri de Rothschild- που κληρονόμησε και εκσυγχρόνισε το κτήμα, οφείλονται τα τεράστια νεογοτθικά σαλόνια κάτω από τις θολωτές οροφές που τιμούν το μεσαιωνικό παρελθόν. Ανάμεσα στα απομεινάρια του 12ου αιώνα, που προσδίδουν στο κτήμα τον χαρακτήρα του, είναι τα ερείπια από την πρόσοψη της εκκλησίας του αβαείου και το αρχονταρίκι δίπλα στην κύρια έπαυλη του 17ου αιώνα. Αργότερα, το ακίνητο κατελήφθη από τους Γερμανούς κι άλλαξε πολλές φορές χέρια μέχρι να φτάσουμε στη σύγχρονη εποχή.

G | travel

GLOW νοεμβριοσ 112

Οι γοτθικές αναφορές πρωταγωνιστούν σε κάθε σημείο του ξενοδοχείου, δίνοντας την αίσθηση μιας άλλης εποχής. Τα floral μοτίβα απογειώνουν το όλο σκηνικό, που ξεχωρίζει -μεταξύ άλλων- για την αίσθηση της ζεστασιάς που εκπέμπει. Ανάμεσα στην πληθώρα δραστηριοτήτων που χαίρονται οι επισκέπτες ανήκουν και τα ιστιοπλοϊκά σκάφη, που πραγματοποιούν μικρές εξορμήσεις στη λίμνη και στη γύρω περιοχή.

113

«Θέλω πραγματικά οι επισκέπτες μας να αισθάνονται σαν στο σπίτι τους, όπως στο δικό τους εξοχικό, αλλά με την προσεκτική κι εκλεπτυσμένη εξυπηρέτηση για την οποία φημίζεται η Paris Society. Ένα ονειρεμένο ξενοδοχείο που θα κάνει τις καρδιές τους να χτυπούν δυνατά, αλλά και θα τους δημιουργήσει την επιθυμία να θέλουν να επιστρέφουν». - Laurent de Gourcuff, διευθύνων σύμβουλος της Paris Society

Η Cordélia de Castellane, καλλιτεχνική διευθύντρια του Baby Dior και του Dior Maison, υπογράφει το interior design του γοητευτικού Abbey des Vaux-de-Cernay.

THE EPIC SCENE Φωλιασμένο μέσα σε 185 στρέμματα παρθένου τοπίου και μ’ εσωτερικούς χώρους σχεδιαστικά επιμελημένους από την Cordélia de Castellane, καλλιτεχνική διευθύντρια του Baby Dior και του Dior Maison, το Abbay des Vaux-de-Cernay μπλέκει με μαεστρία την αρχαία αρχιτεκτονική με το ξεχωριστό vibe ενός μοντέρνου members’ club. Από την πρώτη κιόλας στιγμή που πατάει κανείς το πόδι του σ’ αυτό, η αίσθηση πως γίνεται ήρωας ενός παραμυθιού μιας άλλης εποχής τον διακατέχει. Ένας καταπράσινος επίγειος παράδεισος αφήνει το βλέμμα να πλανάται μέχρι να σταθεί στο κεντρικό κτίσμα, το οποίο υψώνεται περήφανα και μ’ έναν μαγικό τρόπο σε κάνει να θέλεις να το εξερευνήσεις. Η κατανυκτική ατμόσφαιρα διαχέεται στο indoor σκηνικό, εμπνευσμένο από το Gleneagles στη Σκωτία και το Soho Farmhouse στο Cotswolds, αλλά διατηρώντας πολλά από τα στοιχεία της εποχής του που παραπέμπουν πράγματι σε ναό, όπως τα επιβλητικά τζάκια, τα χρώματα και τα μοτίβα. Το Abbey des Vaux-de-Cernay άνοιξε τον Οκτώβριο του 2023 μετά από μια σχολαστική ανακαίνιση, με την πρωτοβουλία του Laurent de Gourcuff, ιδρυτή και διευθύνοντος σύμβουλου της Paris Society.

WHAT TO ENJOY Σαν μια τεράστια παιδική χαρά, στο κτήμα του Abbaye ο χρόνος κυλά μοναδικά, καθώς οι επισκέπτες μπορούν να αφεθούν σε μια πληθώρα δραστηριοτήτων πλάι στη γαλήνια λίμνη που δεσπόζει στον κήπο. Ποδηλασία σε απείρου φυσικού κάλλους διαδρομές, ψάρεμα, βόλτες με ιστιοπλοϊκά σκάφη, στούντιο Τέχνης και κινηματογραφική αίθουσα, είναι μερικά μόνο από όλα αυτά στα οποία αξίζει να «παραδοθεί» κανείς. Σε ό,τι αφορά στο spa, το έχει επιμεληθεί μ’ έμφαση στη λεπτομέρεια η Paris Society, σε συνεργασία με την κορυφαία skincare μάρκα Tata Harper, και διαθέτει 7 αίθουσες θεραπείας, έναν χώρο ευεξίας και μια ειδυλλιακή θερμαινόμενη εξωτερική πισίνα. Highlight αποτελούν τα εστιατόρια του ξενοδοχείου, τα οποία συνδυάζουν εποχιακά προϊόντα με την παραδοσιακή γαλλική κουζίνα. Μεταξύ αυτών, το Le Réfectoire des Moines σερβίρει πρωινό και brunch σ’ ένα ξύλινο σκηνικό γεμάτο κεριά, που δημιουργούν μια μαγευτική, cozy ατμόσφαιρα, ενώ το L'Auberge διαθέτει ρουστίκ γοητεία, προσφέροντας ένα μενού κλασικών πιάτων με γκουρμέ προσέγγιση. Με 145 υπνοδωμάτια και σουίτες, καθώς κι όλες τις υπόλοιπες εκπλήξεις που διαδέχονται η μία την άλλη, το Abbey des Vaux-de-Cernay χαρίζει μια once-in-a-lifetime εμπειρία διαμονής πολλών αστέρων.

NEW CHAPTER UNLOCKED Αυτόν τον Σεπτέμβριο, άνοιξε στο κτήμα το La Ferme des Vallées, ένα νέο δασικό καταφύγιο που διαθέτει 39 επιπλέον δωμάτια, το ολοκαίνουριο εστιατόριο Trattoria αλλά και το Betty's Bar, το οποίο φέρει το όνομα της αξιοσέβαστης Betty de Rothschild (18051886), που ήταν φιλάνθρωπος και σύμβολο της Τέχνης. Με στιλ αγροικίας, τα νέα καταλύματα είναι περιτριγυρισμένα από κήπους γεμάτους λουλούδια και γραφικά λιβάδια, ενώ οι εσωτερικοί χώροι έχουν σχεδιαστεί από την Corinne Sachot, η οποία βρίσκεται και πίσω από το design του εστιατορίου CoCo στο Palais Garnier του Παρισιού.

GLOW νοεμβριοσ 114

what’s

Thessaloniki

H πόλη μας, οι άνθρωποί της, τα νέα της και τα events που την κάνουν μοναδική.

A NEW STORE

KEIMENA ΜΑΡΙΑ ΑΡΑΜΠΑΤΖΙΔΟΥ, ΕΛΕΝΗ ΠΑΠΑΣΤΕΡΓΙΟΥ, ΑΛΙΚΗ ΣΙΑΜΚΟΥΡΗ, ΚΑΛΛΙΡΡΟΗ ΣΙΜΙΤΖΙΔΟΥ, ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΤΑΝΙΑΣ

Σε έναν από τους πιο κοσμοπολίτικους δρόμους της πόλης, στη Μητροπόλεως, και συγκεκριμένα στον αριθμό 98, οι Artion Galleries άνοιξαν τις πόρτες ενός νέου concept store, του Start Artworks, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία σε όσους αναζητούν να χαρίσουν ένα τέλειο δώρο Τέχνης. Ο χώρος αποπνέει κομψότητα και εκλεπτυσμένο στιλ μέσα από τις one-of-a-kind δημιουργίες που φιλοξενεί και φέρουν την υπογραφή ιδιαίτερων καλλιτεχνών από την Ελλάδα και το εξωτερικό. Ένας προορισμός που ήρθε να κοσμήσει το πιο κεντρικό σημείο της πόλης, ο οποίος έχει διαμορφωθεί σαν μια φωτεινή και πολύχρωμη γκαλερί, έχει στόχο να ανατρέψει τα δεδομένα στον τρόπο που βιώνουμε το shopping.

φωτογραφια χριστινα δημητριαδου

For Art, Gifts & More

115

RENOVATED rooftop

A Lovely View From Above

Με σύνθημα το “See you at The Top”, το ανανεωμένο rooftop του εμβληματικού ξενοδοχείου On Residence μάς καλεί να απολαύσουμε από τον τελευταίο όροφο του ξενοδοχείου την πιο εκπληκτική θέα στο Λιμάνι. Φιλοξενώντας τα πιο ενδιαφέροντα Dj sets του χειμώνα για την πόλη, εδώ θα διασκεδάσετε, κρατώντας στο χέρι σας cocktails του ονείρου που ταξιδεύουν τις αισθήσεις.

MUST-SEE EXHIBITION

TOP FASHION PICKS

The 100 Years Of Anatolia

That Enhance Your Femininity Εκπλήσσοντάς μας ευχάριστα για ακόμη μία σεζόν, το κατάστημα Intervista φιλοξενεί στα corners του τη νέα συλλογή με τα εκλεπτυσμένα ρούχα και αξεσουάρ του γαλλικού οίκου πολυτελείας Lanvin. Το κύριο χαρακτηριστικό της σειράς είναι ο συνδυασμός απλότητας και κομψότητας ‒ κάτι για το οποίο είναι διάσημες οι Γαλλίδες, τις οποίες όλες θαυμάζουμε και παρακολουθούμε ανελλιπώς για τις ενδυματολογικές τους επιλογές. Δίνοντας έμφαση στην άριστη ποιότητα, τις υπέροχες υφές, αλλά και τις άνετες σιλουέτες, η collection Fall/Winter 2024 αποτελείται από κομμάτια που αναδεικνύουν τη θηλυκότητα κάθε γυναίκας, χωρίς υπερβολές.

Με αφορμή τον εορτασμό των 100 ετών επιτυχημένης πορείας του στην εκπαίδευση, με έντονο το κοινωνικό αποτύπωμα, το Κολλέγιο Ανατόλια δημιούργησε την έκθεση “Future Cometh” που παρουσιάζεται στο Μουσείο Βυζαντινού Πολιτισμού στην Αίθουσα «Κυριάκος Κρόκος». Το project λειτουργεί ως υπενθύμιση του παρελθόντος και, ταυτόχρονα, εφαλτήριο για το μέλλον, με βάση τις τέσσερις ιδρυτικές, θεμελιώδεις αρχές του Κολλεγίου: Καινοτομία, Αριστεία, Κοινωνική Υπευθυνότητα και Συμπερίληψη. Διάρκεια: έως 1/12.

G | what’s thessaloniki

GLOW νοεμβριοσ 116

And… Action! Σπίτι της είναι η έβδομη Τέχνη. Πατρίδα της, όπου αυτή ανθίζει. Αγάπη της, το Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης. Η Γενική Διευθύντριά του, Ελίζ Ζαλαντό, λάτρεψε την πόλη μας τόσο μέσα από αυτό όσο και για πολλούς άλλους λόγους.

Voices Of The City

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΜΑΡΙΑ ΑΡΑΜΠΑΤΖΙΔΟΥ

Γιατί πιστεύετε πως ένα τέτοιο φεστιβάλ κατάφερε να «ανθίσει» στη Θεσσαλονίκη; Η εξέλιξη της ιστορίας του έχει να κάνει και με τους ανθρώπους της πόλης, οι οποίοι επιλέγουν τόσα χρόνια να γεμίζουν τις αίθουσές του. Δε μιλάμε για ένα Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης, αλλά ένα Φεστιβάλ Θεσσαλονικέων, το οποίο ζυμώθηκε μέσω συνεχούς διαλόγου μεταξύ διαφορετικών ομάδων.

Ποια ήταν η μεγαλύτερη στιγμή σας στην πόλη μας; Θα επιλέξω μια σειρά στιγμών που έζησα στο Φεστιβάλ: τις σκανδαλιές του Τζον Γουότερς, το σοκ της πανδημίας, το τσουνάμι που προκάλεσε η Μόνικα Μπελούτσι, την πρόσφατη αλλαγή των καθισμάτων στο Ολύμπιον ή την ενσωμάτωση των τηλεοπτικών λήθεια, τι γυρεύει μια Γαλλίδα στην Ελλάδα; Για να είμαι ειλικρινής, δε σειρών στην Αγορά. γύρευα κάτι συγκεκριμένο, αλλά βρήκα πολλά. Δεν αφήνεις την πατρίδα σου για να την αναπαραγάγεις αλλού. Αυτό σου επιτρέπει να εφεύρεις τον Ποιες είναι οι πέντε ταινίες που θεωρείτε εαυτό σου εξαρχής και φυσικά να είσαι ανοιχτός να ανακαλύψεις καθετί πως πρέπει κανείς να δει οπωσδήποτε νέο που βρίσκεται γύρω σου. Αν και δε γύρευα ποτέ κάτι συγκεκριμένο, ήμουν πάντα στη ζωή του και γιατί; Για να μην γεμάτη περιέργεια και εξερευνούσα τον κόσμο δίχως φόβο, γνωρίζοντας πως έχω -όπου ανακυκλώσω τις χιλιοειπωμένες «Πολίτης κι αν βρίσκομαι στη Γη- μια οικογένεια να με υποστηρίξει, ένα οικουμενικό καταφύγιο: Κέιν» ή «Ζαν Ντιλμάν», στα φιλμ που το σινεμά. άφησαν το σημάδι τους πάνω μου ανήκει το «Και Ένα… και Δύο… Οικογενειακοί Τι ήταν αυτό που σας έχει χαρίσει η χώρα μας; Σας έχει ανταμείψει για τους λόγους Ρυθμοί», ένα αριστούργημα από τον που την επιλέξατε; Η Ελλάδα μού προσέφερε μια δεύτερη οικογένεια -η πολυθρύλητη ταϊβανέζο σκηνοθέτη Έντουαρντ Γιανγκ, ελληνική φιλοξενία δεν είναι μύθος- και επαγγελματικές περιπέτειες που δε θα μπορούσα να ένα περίτεχνο σκηνικό στην υπηρεσία φανταστώ σε άλλο μέρος. Τονίζω πως το Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης είναι μιας οικογενειακής ταινίας όμορφης ένας θεσμός που παρόμοιοί του δεν υπάρχουν πολλοί. Οι Θεσσαλονικείς και οι Έλληνες όσο και βαθυστόχαστης. Το “Eureka” συχνά δεν το συνειδητοποιούν, γι’ αυτό και το επαναλαμβάνω συχνά: το Φεστιβάλ σας του Σίντζι Αογιάμα, για την εκπληκτική είναι μοναδικό. ομορφιά αυτού του φανταστικού -οπτικά αλλά και συναισθηματικά- ταξιδιού. Το Τι διαφορετικό στη δυναμική του έχει ο κινηματογράφος από τις άλλες Τέχνες; Ο “Touki Bouki”, ένα δεξιοτεχνικό φιλμ κινηματογράφος είναι η τέχνη της ψευδαίσθησης, κι αυτή είναι μια απόλυτη κυριολεξία. από τον Τζιμπρίλ Ντιοπ Μαμπετί, με Μέσα στη σκοτεινή αίθουσα, συντελείται ένα θαύμα: προβάλλονται στατικές εικόνες σε μια ενέργεια ριζοσπαστική, μια ταινία ταχύτητα εικοσιτεσσάρων καρέ το δευτερόλεπτο, κι εμείς πιστεύουμε στ’ αλήθεια ότι οι αστεία, ασεβής και αιωνίως μοντέρνα. εικόνες κινούνται. Για όλα είναι, φυσικά, υπεύθυνος ο εγκέφαλός μας. Αυτή η λεγόμενη «Ο Ελαφοκυνηγός», το θρυλικό μεγάλη απάτη του σινεμά είναι αυτό που το κάνει να διατηρεί τη γοητεία του, αυτή η αντιπολεμικό φιλμ του Μάικλ Τσιμίνο, για εγγενής γλυκιά κατεργαριά του. Η δεύτερη απάτη του έχει να κάνει με το γεγονός πως, αν τους ηθοποιούς και την απομάγευση που και είναι μια από τις Τέχνες, βασίζεται έντονα σε μια βιομηχανία, σε τεχνικές δεξιότητες, πηγάζει από το τέλος του Αμερικανικού σε εξοπλισμό και χρήματα. Εν συντομία, είναι μια βιομηχανία πρωτοτύπων, καθώς κανένα Ονείρου. Τέλος, το “El Bonaerense” του προϊόν δεν μπορεί να αναπαραχθεί. Το σινεμά είναι, λοιπόν, η τέχνη της ψευδαίσθησης και Πάμπλο Τραπέρο, ένα αξιοθαύμαστο μια βιομηχανία υψηλού ρίσκου. αστικό θρίλερ, σκοτεινό και αιχμηρό.

A

117

ΑN ADVANCED EXPERIENCE

Movie Watching Just Got Better Τα νέα καθίσματα των αιθουσών «Ολύμπιον» και «Παύλος Ζάννας» αναβαθμίζουν την εμπειρία θέασης και καλωσορίζουν το κοινό σε μια νέα εποχή που σέβεται την πολύτιμη ιστορική παρακαταθήκη του εμβληματικού Ολύμπιον, διασφαλίζοντας παράλληλα το ευοίωνο μέλλον του.

save the date

The City’s Architecture

UNIQUE PICK OUTS

Το καθιερωμένο Open House Thessaloniki επιστρέφει στις 23 και 24 Νοεμβρίου με δυνατότητα εξερεύνησης περισσότερων από 70 κτιρίων και συμμετοχής σε πλήθος παράλληλων δράσεων. Κεντρικά θέματα της φετινής διοργάνωσης αποτελούν η προσβασιμότητα και η συμπερίληψη, υποστηρίζοντας την αξία της ενσυναίσθησης.

From The Very Best In Fashion Η Fall Winter συλλογή του θρυλικού γαλλικού οίκου Courrèges, που αναβίωσε τα τελευταία χρόνια χάρη στη fashion forward αισθητική και τη φουτουριστική οπτική της θηλυκότητας που ανέπτυξε, βρίσκεται πλέον στο Grigio. Οι δομημένες γραμμές, η αισιόδοξη ενέργεια και η τολμηρή προσέγγιση εντοπίζονται στον πυρήνα της φιλοσοφίας του fashion house, από τη δημιουργία του, το 1961, μέχρι σήμερα. Γι’ αυτή τη σεζόν, πρωταγωνιστής ανακηρύχθηκε το γυαλιστερό δέρμα, με τις εντυπώσεις να κλέβουν τα αυστηρά δερμάτινα τσαντάκια.

G | what’s thessaloniki

GLOW νοεμβριοσ 118

ARTFUL COFFEE SHOP

Where Culture Meets Pleasure

To Momus Art Cafe στο MOMus- Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης αποτελεί ένα νέο cozy coffee spot, το οποίο μάς υποδέχεται καθημερινά (εκτός Δευτέρας), εντός και εκτός ωρών λειτουργίας του Μουσείου, με την πιο θετική διάθεση. Το γοητευτικό κίτρινο, το οποίο επέλεξε το αρχιτεκτονικό γραφείο της Νέας Υόρκης που είχε επιμεληθεί τη διακόσμηση για να «ντύσει» τον χώρο, δημιουργεί ένα άκρως ιντριγκαδώρικο σκηνικό!

ΑΝ UPDATED COLLECTION

That Will Define Your Winter Style

Μια πλήρως ενημερωμένη και ολοκληρωμένη συλλογή περιμένει κάθε fashion lover να την ανακαλύψει. Το brand Regalinas δίνει τη δυνατότητα σε όλες τις γυναίκες της Θεσσαλονίκης να επισκεφθούν το κατάστημά του στο Mediterranean Cosmos και να ανανεώσουν τη Fall/Winter collection τους.

ALL BLACK CHOICES

From Our Fav Shopping Destinations Το μαύρο θα είναι πάντοτε το πιο κομψό και classy χρώμα, γι’ αυτό και πρέπει να εντάσσεται μέσα από διαφορετικά κομμάτια σε κάθε γκαρνταρόμπα. Ένα κλασικό T-shirt, ένα statement top κι ένα hoodie ανήκουν στα must σχέδια της εποχής. Στα καταστήματα της Θεσσαλονίκης, υπάρχει μεγάλη ποικιλία από κομμάτια υψηλής ποιότητας και αισθητικής να επιλέξετε.

Black hoodie, Armani Exchange, Rodanos

Black top, Puerta de la Moda

Top Iris, ammashop.gr

explore

119

The Elevated Flagship Η Falconeri, το ιταλικό brand που συνδυάζει την πολυτέλεια με την άνεση, καλωσορίζει το κοινό στον νέο της χώρο, στo κέντρο της πόλης, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία shopping.

Where Fashion Gets Cozier

Εδώ και πέντε χρόνια, το ιταλικό brand έχει κερδίσει τις καρδιές των Θεσσαλονικέων με τα υψηλής ποιότητας υλικά και το διαχρονικό του στιλ. Σήμερα, στο ολοκαίνουριο κατάστημα, στη Μητροπόλεως 50, ανεβάζει ακόμα περισσότερο τον πήχη της shopping εμπειρίας, με το minimal και φιλόξενο περιβάλλον του να κερδίζει τους επισκέπτες από την πρώτη στιγμή. Εδώ, τα γήινα, φωτεινά χρώματα στους τοίχους και το μοντέρνο design δημιουργούν μια αίσθηση ηρεμίας, ενώ παράλληλα αναδεικνύουν τις πολυτελείς υφές και τις υπέροχες αποχρώσεις της φετινής συλλογής. Ο χώρος σχεδιάστηκε για να αντικατοπτρίζει τη φιλοσοφία της Falconeri για απλότητα, φινέτσα και αβίαστη κομψότητα.

The New Collection

Η νέα συλλογή της Falconeri για άντρες και γυναίκες, διαθέσιμη στο νέο κατάστημα, ενσαρκώνει το απόλυτο cozy chic. Από τις εμβληματικές σειρές Ultrafine και Ultrasoft, μέχρι τα εκπληκτικά παλτό και comfy chic outerwear, αλλά και τα κασμιρένια αξεσουάρ της σεζόν, περιλαμβάνει όσα αναζητάτε, είτε πρόκειται για μια πολυτελή προσθήκη στην γκαρνταρόμπα σας είτε για ένα διαχρονικό δώρο. Ανακαλύψτε κάθε κομμάτι της, ξεκινώντας ένα μοναδικό ταξίδι στον κόσμο της κασμιρένιας πολυτέλειας!

Mητροπόλεως 50, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 2310 275143

G | what’s thessaloniki

GLOW νοεμβριοσ 120

STATEMENT PIECES

Which Never Disappoint Τα κοσμήματα του ιταλικού brand Gavello είναι γνωστά στον κόσμο της μόδας για τον με επιρροές από gothic λιτό χαρακτήρα τους, και για τον μοντέρνο σχεδιασμό τους. Μενταγιόν με κορδόνια ή και αλυσίδες, δαχτυλίδια, και σκουλαρίκια κατασκευασμένα από λευκό και ροζ χρυσό, είναι τώρα διαθέσιμα στα κοσμηματοπωλεία Kalfidis στη Θεσσαλονίκη.

EXCLUSIVE LAUNCH

Η Mary Katrantzou συνεργάζεται με τη ViBi Venezia και την Kalogirou, για τη δημιουργία μιας σειράς συλλεκτικών ζευγαριών παπουτσιών για την ενίσχυση του έργου του «Μαζί για το Παιδί». Τα πολύχρωμα prints και τα ευφάνταστα σχέδια από το αρχείο της Ελληνίδας σχεδιάστριας χαρακτηρίζουν αυτήν την capsule συλλογή, που διατίθεται στο κατάστημα Kalogirou στη Μητροπόλεως.

COOL ART PROJECT

Where Color Is Everything

That Captures Our Interest Ο φωτογράφος και window designer Νίκος Ράκκας, μαζί με τη σύντροφό του, DJ, Γεωργία Παπαδοπούλου, φέρνουν στην πόλη αέρα εξωτερικού, ανοίγοντας το δικό τους design studio, archive, store & gallery, ώστε να μοιραστούν με τους Θεσσαλονικείς την κοινή τους αγάπη για την Τέχνη. Το Volume R στην Παπαρρηγοπούλου 24, είναι ένας χώρος γεμάτος απ’ οτιδήποτε αποτελεί πηγή έμπνευσης για τους ίδιους - από δίσκους και βινύλια μέχρι σπάνια περιοδικά, coffee table books και μοναδικά design objects, πολλά από τα οποία διατίθενται προς πώληση. Κάθε μήνα, θα φιλοξενούνται στους χώρους του έργα ξεχωριστών καλλιτεχνών ανά τον κόσμο, με την αρχή να κάνει ο Elwa, toy designer και digital artist με έδρα το Παρίσι.

121

Οι νέες τάσεις ισορροπούν με τον πιο σαγηνευτικό τρόπο μεταξύ του διαχρονικού και μοντέρνου κι εμείς τις ανακαλύπτουμε στην καλύτερη εκδοχή τους στο Puerta de la Moda. Αποπνέοντας άκρα θηλυκή ενέργεια, οι εξαιρετικές υφές και τα prints έχουν τον πρώτο λόγο σ' ένα νέο fashion παιχνίδι με τρομερό ενδιαφέρον, στο οποίο συμμετέχουμε all in!

GLOW CREATIVE

CO.

Fashion vibes

Aπό πάνω αριστερά: Denim πανωφόρι, μεταξωτό φόρεμα, χειροποίητα σκουλαρίκια, δερμάτινο τοπ, δερμάτινο clutch bag, βαμβακερό πουκάμισο, μεταξωτό παντελόνι, αμάνικο φόρεμα, χειροποίητα σκουλαρίκια Puerta de la Moda: Ναυάρχου Κουντουριώτου 19, τηλ.: 6976 936871, www.puertadelamoda.com

G | what’s thessaloniki

GLOW νοεμβριοσ 122

1

2

An evening for Beauty Aficionados Η Lancaster παρουσίασε σε ένα Private Dinner στο Hondos Center Apollonia Politia το νέο κεφάλαιο ομορφιάς με skincare σειρές. ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ – ΚΕΙΜΕΝΟ ΜΑΡα ταμπακη | φωτογραφια εκτορας νικολακης pov studio

123

5

4

3

H

Lancaster, σε συνεργασία με το Hondos Center Apollonia Politia, παρουσίασε τις τρεις νέες συλλογές skincare: Ligne Princière, Golden Lift και 365 Skin Repair, σε ένα private dinner που φιλοξενήθηκε στο περιστύλιο του Hondos Center Apollonia Politia στη Θεσσαλονίκη. the decoration Ο εξωτερικός χώρος του πολυκαταστήματος μεταμορφώθηκε σε ένα μαγευτικό μπλε σκηνικό που αντανακλούσε τη λάμψη του εμβληματικού οίκου. Η βραδιά ξεκίνησε με τις κομψές φυσαλίδες της Taittinger, που προσέφερε τη διάσημη σαμπάνια της σε όλες τις προσκεκλημένες, καλωσορίζοντάς τες στο ειδικά διαμορφωμένο για την περίσταση περιβάλλον στον αύλειο χώρο του πολυκαταστήματος, με ένα κομψό χρυσό τραπέζι με μπλε λεπτομέρειες, πολλά λουλούδια και κεριά. Σε ένα δεύτερο επίπεδο, οι καλεσμένες είχαν την ευκαιρία να περιηγηθούν στον pre-function χώρο του δείπνου στο περιστύλιο και να ανακαλύψουν τα premium προϊόντα των νέων συλλογών της Lancaster. Κάτω από τον φωτισμένο σε μπλε και amber χρωματισμούς χώρο, το υπερμέγεθες 17 μέτρων τραπέζι φιλοξένησε όλες τις κυρίες με ένα elegant art de la table, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα που συνδύασε την πολυτέλεια με την υψηλή αισθητική. Στο χρυσό τραπέζι τοποθετήθηκαν ιδίου χρώματος sous plat και μπλε και λευκά πιάτα

6 1. Αντωνία Καρρά & Αγγελική Χόντου 2. Γεωργία Γκιούλα & Νανώ Κουγιουμτζόγλου 3. Έφη Τσιόλια, Θέτις Γεωργιάδη & Ελεονώρα Κανάκη 4. Έλενα Σαλούστο 5. Άλκηστις Κάτσικα & Δήμητρα Γεωργιοπούλου 6. Adonis Domino

G | what’s thessaloniki

GLOW νοεμβριοσ 124

9

8

7 7. Ζωή Στεφάνου & Άννα Αντωνιάδη 8. Νέλλυ Σαμαρά, Βέρα Δούφου & Αννέτα Στυλιανού 9. Σοφία Χατζηνικολάου 10. Πετιούλα Κατσάρκα & Μαρία Παγωνάκη

10

πορσελάνης, συνδυασμένα με λινές πετσέτες. Πολλά κεριά σε γυάλινα κηροπήγια, σε διάφορα μεγέθη, τοποθετήθηκαν ανάμεσα από χρυσά flowerpots με λουλούδια του αγρού. the atmosphere Τις καλεσμένες υποδέχθηκε η Αγγελική Χόντου, η οποία τις ευχαρίστησε για την παρουσία τους. Στη συνέχεια, τον λόγο πήρε η Άλκηστις Κάτσικα, Marketing Manager Skincare & Colour Cosmetics του ομίλου Σαράντης, η οποία παρουσίασε τον εμβληματικό οίκο Lancaster και τις τρεις νέες συλλογές του: Ligne Princière, Golden Lift και 365 Skin Repair. Ακολούθησε ένα μενού τριών επιπέδων με θαλασσινά και μεσογειακές γεύσεις, ενώ, ως έκπληξη της βραδιάς, ο Adonis Domino χάρισε μια μοναδική jazz performance, δημιουργώντας μια αξέχαστη εμπειρία, που γοήτευσε τις καλεσμένες και τις παρακίνησε να τραγουδήσουν μαζί του. Η βραδιά έκλεισε με το διάσημο “My Way” του Frank Sinatra και το εντυπωσιακό επιδόρπιο Le dessert 3 couleurs, που δημιουργήθηκε ειδικά για την εκδήλωση από την pastry chef του Apollonia Politia. Το περιοδικό GLOW υποστήριξε το Private Dinner της Lancaster x Hondos Center Apollonia Politia.

125

G | what’s thessaloniki

GLOW νοεμβριοσ 126

1 2

5 3

4

7

6

Among friends & family Την πρώτη της φιλανθρωπική εκδήλωση για τη νέα εκπαιδευτική χρονιά, το «BBQ στο Αγρόκτημα», διοργάνωσε η Αμερικανική Γεωργική Σχολή. Το πολύ επιτυχημένο μεσημεριανό event πραγματοποιήθηκε στο άλσος της Σχολής με σκοπό να προσφέρει υποστήριξη στα εκπαιδευτικά προγράμματα μαθητών και σπουδαστών. Όσοι βρέθηκαν εκεί είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν ένα παραδοσιακό μπάρμπεκιου στο καταπράσινο περιβάλλον και να διασκεδάσουν με τις μουσικές επιλογές του DJ. Επιπλέον, τα στελέχη του προγράμματος «Καλοκαίρι στο Αγρόκτημα» υλοποίησαν πρωτότυπες δραστηριότητες με εκπαιδευτικά και κινητικά παιχνίδια για τα παιδιά. Οι συμμετέχοντες συνέβαλαν στην ενίσχυση των σκοπών της Σχολής και του Perrotis College, καθώς και του Προγράμματος Υποτροφιών για τους μαθητές και τους σπουδαστές, οι οποίοι με τη σειρά τους θα συνεισφέρουν μελλοντικά στην οικονομική ανάπτυξη της χώρας.

8 1. Ειρήνη Μενεξοπούλου, Πάνος Μενεξόπουλος, Μαριάννα Βιλδιρίδη & Jeff Lansdale 2. Βενετία Καντσά & Δέσποινα Σωτηριάδου 3. Στέλιος Καντεράκης & Λίλα Ζήζουλα 4. Βαγγέλης Τσορίγας, Ελένη Αρβανιτίδου, Τατιάνα Τούλη & Ηλίας Κατσέλης 5. Πάρης Τσογκαρλίδης & Σταύρος Καλαφάτης 6. Έλενα Γκουσγκούνη, Τάσος Γκουσγκούνης & Έρη Αρχοντή 7. Θύμης Ευθυμιάδης, Μαριαντίνα Ιερισσιώτου & Κατερίνα Γκράτσιου 8. Παυλίνα Μαυριτσίου, Ήρα Λειμώνα, Απόστολος Τσιτσιπλάμης, Κωνσταντίνος Κωνσταντινίδης & Κώστας Δανάς

127

G | zodiac signs

Οι προσπάθειες που καταβάλατε το προηγούμενο διάστημα αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς. Η Αφροδίτη στον Τοξότη σάς κάνει πιο επικοινωνιακούς και ίσως προκύψει μια νέα γνωριμία που θα σας ανανεώσει.

The Planet

Οι προβλέψεις του μήνα! τΗΣ ΙΩΑΝΝΑΣ ΚΑΣΠΙΡΗ

ΤΑΥΡΟΣ 21.4-20.5 Αισθάνεστε πως κανένας από τον κύκλο σας δεν υποστηρίζει τις επιλογές σας, έτσι όπως θα επιθυμούσατε. Τολμήστε να βγάλετε από τη ζωή σας τις τοξικές σχέσεις και κρατήστε ανθρώπους που βρίσκονται πραγματικά στο πλευρό σας.

ΖΥΓΟΣ 23.9-22.10

Καιρός να επικεντρωθείτε στα προσωπικά σας ενδιαφέροντα. Ο αυξημένος φόρτος εργασίας μπορεί να σας ζορίσει, γι’ αυτό πείτε «ναι» σ’ ένα ταξίδι που θα γεμίσει τις μπαταρίες σας.

ΔΙΔΥΜΟΙ 21.5-21.6 Ο Νοέμβριος ευνοεί την επιτυχία σε κάθε επιχειρηματικό σας εγχείρημα. Ως αποτέλεσμα, η οικονομική σας κατάσταση θα αρχίσει να βελτιώνεται, ενώ οι σχέσεις με τους συναδέλφους θα γίνουν πιο σταθερές.

Καρκινοσ 22.6-22.7 Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα συναισθήματα υπερισχύουν της λογικής. Η διαίσθηση παίζει σημαντικό ρόλο στη λήψη αποφάσεων και μόνο αν την ακούσετε, θα μπορέσετε να αποφύγετε τα μοιραία λάθη. Λεων 23.7-23.8

Ιδανική εποχή για φθινοπωρινές εξορμήσεις με την οικογένειά σας, ώστε να έρθετε πιο κοντά. Αν νιώσετε ασφάλεια με τους ανθρώπους γύρω σας και αποκτήσετε αυτοπεποίθηση, τότε θα ευνοηθούν και τα επαγγελματικά σας.

ΠΑΡΘΕΝΟΣ 24.8-22.9 Οι πρώτες ημέρες του Νοέμβρη σάς φέρνουν πιο κοντά στον μεγάλο έρωτα, καθώς νέες γνωριμίες και συναναστροφές με ενδιαφέροντες ανθρώπους βρίσκονται στο επίκεντρο. Μη φοβηθείτε να βγείτε για λίγο από την comfort zone σας.

ΣΚΟΡΠΙΟΣ 23.10-22.11 Ο μήνας αυτός ανήκει σ’ εσάς. Αφεθείτε σε δραστηριότητες και ασχολίες που έχουν τον τρόπο να σας ξεκουράζουν. Οι αντοχές σας δοκιμάζονται στον εργασιακό τομέα, αλλά σύντομα θα δικαιωθούν οι προσπάθειές σας.

TΟΞΟΤΗΣ 23.11-21.12 Ταξίδια για επαγγελματικά και προσωπικά θέματα είναι πιθανά. Μακριά από το σπίτι σας, θα βρείτε απαντήσεις σε σημαντικά ερωτήματα, θα κάνετε χρήσιμες επαφές ή θα συναντήσετε τον μεγάλο έρωτα. ΑΙΓΟΚΕΡΩΣ 22.12-19.1

Παρεξηγήσεις με αγαπημένα σας πρόσωπα θα λυθούν άμεσα. Ο διάλογος μαζί τους, καθώς και με τους συναδέλφους σας, είναι βέβαιο ότι θα βοηθήσει σε αυτό. Έτσι, αυτή είναι μια καλή στιγμή για να ενισχύσετε τους δεσμούς σας.

ΥΔΡΟΧΟΟΣ 20.1-19.2

Μια πιθανή επιτυχία στην εργασία σας θα φέρει χρηματικές ανταμοιβές. Προσοχή, όμως, στα περιττά έξοδα. Ίσως προκύψουν συγκρούσεις με άτομα του κύκλου σας, γι’ αυτό θα χρειαστεί να κάνετε υποχωρήσεις.

ΙΧΘΕΙΣ 20.2-20.3 Τα ερωτικά προβλήματα ανήκουν στο παρελθόν. Τα παντρεμένα ζευγάρια θα βρείτε την ευκαιρία να είστε πιο συχνά μόνα και οι singles μπορεί τώρα να συναντήσετε το άλλο σας μισό.

Σκουλαρίκια σε κίτρινο & λευκό χρυσό 18Κ με πολύτιμες πέτρες Marco Bicego, Kalfidis Jewellery

KΡΙΟΣ 21.3-20.4

G | last kiss

GLOW νοεμβριοσ 130

my life rules Μικρά μυστικά, μεγάλες απολαύσεις για μια ευτυχισμένη καθημερινότητα.

1

Το βιβλίο “Livable Luxe” της Brigette Romanek συγκεντρώνει στις σελίδες του την καταπληκτική συλλογή από πολυτελή έργα της αναγνωρισμένης σχεδιάστριας εσωτερικών χώρων με έδρα το Λος Άντζελες. Είναι γεμάτο με λεπτομερείς σχεδιαστικές αναφορές για το κάθε project, προσωπικές ιστορίες και εικόνες από εμπνευσμένους εσωτερικούς χώρους, που συνδυάζουν πολυτέλεια και βιωσιμότητα. Η ικανότητά της να διακοσμεί και να εξατομικεύει κάθε περιβάλλον μέσα από τα αντικείμενα που επιλέγει κι έχουν νόημα για τη ζωή των πελατών της, είναι αυτό που κάνει το αποτέλεσμά της να ξεχωρίζει.

2

Η Δευτέρα είναι η μέρα που αλλάζω τα σεντόνια του κρεβατιού μου. Το θεωρώ μια απόλαυση, μια μικρή διασκέδαση. Διαλέγω τα σεντόνια με προσοχή, τα αρωματίζω και δημιουργώ την ατμόσφαιρα που με κάνει να νιώθω μοναδικά. Στολίζω το δωμάτιο με λουλούδια και ανάβω κεριά, ανάλογα με την εποχή και τη διάθεσή μου. Άλλωστε, το να στρώνεις το κρεβάτι σου είναι σαν να «στρώνεις» το μέλλον σου. Αν ξεκινήσεις την εβδομάδα με μια μικρή επιτυχία, κάθε μέρα θα φέρει και περισσότερες.

3

Το δαντελένιο καλσόν δε θα φύγει ποτέ από τη μόδα! Ακόμη κι αν για λίγο εξαφανιστεί, πάντα επιστρέφει δυναμικά. Φέτος, αποτελεί κυρίαρχο trend και μπορεί από μόνο του να στηρίξει ένα ολόκληρο σύνολο.

4

Το Caviar Perfecting Lip Liner της Laura Mercier στην απόχρωση 07 Red αφήνει στα χείλη τον πιο τέλειο κόκκινο τόνο! Διαχρονικό, σαγηνευτικό και απόλυτα glam, είμαι βέβαιη πως θα γίνει και για εσάς το σήμα-κατατεθέν σας.

5

Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να παραμείνουν γυρισμένες οι βλεφαρίδες είναι η αδιάβροχη μάσκαρα. Κάθε φορά που χρησιμοποιείτε το eye lash curler, βεβαιωθείτε ότι εφαρμόζετε μόνο αδιάβροχη μάσκαρα μετά. Και αν ανησυχείτε για το πώς θα την αφαιρέσετε, το διφασικό ντεμακιγιάζ ματιών είναι η λύση για να μην τις καταστρέψετε.

Από τη Μαρία Παγωνάκη www.mariapagonaki.com

1

flavor

Ana Roš

Talk to the Chef

131

Menu 134 Editor’s Choice Οι επιλογές του μήνα για τους λάτρεις της γεύσης, της γαστρονομίας και του art de la table 136 Dinner with Martina Στρώνουμε το πιο φίνο art de la table με την Founder και Editor in Chief του Cabana Magazine, Martina Mondadori 138 Match in Food Heaven Ο Τάσος Μαντής και η Έλια Λαμπίρη που κρύβονται πίσω από το κορυφαίο Soil Restaurant στην Αθήνα μάς αποκαλύπτονται 142 Stepping Up To The Plate Η Γεωργιάννα Χιλιαδάκη, η χαρισματική Ελληνίδα σεφ, μας μιλάει για το νέο γαστρονομικό της εγχείρημα

Stepping Up To The Plate

142

146 Cover Story H βραβευμένη με 3 αστέρια Michelin, Ana Ros, μας ξεναγεί στην ιδιαίτερη πατρίδα της, τη Σλοβενία, μέσα από έναν άκρως γευστικό διάλογο 152 Innovate from The Ground Τα πιο βιώσιμα εστιατόρια στον κόσμο που έχουν κερδίσει το πολυπόθητο Green Star του οδηγού Michelin 154 Food News Όλα τα νέα από τον κόσμο των γεύσεων 167 Portraits of Thessaloniki’s Finest Gourmant Μια συζήτηση εφ’ όλης της ύλης με τους ανθρώπους που διαμορφώνουν τη γαστρονομική σκηνή της πόλης 174 Spoon Revolution Αυτό το φθινόπωρο φτιάχνουμε τις πιο νόστιμες συνταγές που τρώγονται με κουτάλι 186 Last Taste Η σαλάτα Caesar γίνεται 100 ετών και εμείς το γιορτάζουμε με μια αναδρομή στη μακρά ιστορία της

Match in Food Heaven

138 CREDITS ΕΞΩΦΥΛΛΟΥ

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ COURTESY OF HISA FRANKO

flavor Editor in Chief Βασιλική Δουκουμοπούλου Creative Αrt Director Mιράντα Φιλιππίδη Αρχισυντάκτρια Μαρία Αραμπατζίδου Συνεργάτες Δημήτρης Κοπαράνης, Κυριακή Παναγιώτου, Κωνσταντίνος Τανιάς

Διόρθωση κειμένων Νατάσα Κάντζα

Φωτογράφοι Έκτορας Νικολάκης - POV Studio, Άρης Ράμμος Image Bank Shutterstock Advertising & Coordinator Manager Νατάσσα Αζά Υπεύθυνη Διαφήμισης Αλεξάνδρα Μπόσκου-Χαλκιά

Ι∆ΙΟΚΤΗΣΙΑ ΝΑΣΤΑ ΕΚ∆ΟΣΕΙΣ Ε.Π.Ε. Σύνταξη & Εµπορική ∆/νση Τσιµισκή 81, 54622 Θεσσαλονίκη, Τ:2310 220 896-7, F:2310 220 826

Παραγωγή BEYOND Α.Ε.

Reflections Copenhagen

editorial

Counting

Stars

GLOW flavor edition 132

Όχι ένα, ούτε δύο, αλλά περισσότερα από πέντε αστέρια Michelin μετράνε συνολικά οι σεφ που φιλοξενούνται σε αυτήν εδώ την έκδοση. Με αστείρευτο ταλέντο, επίμονη δουλειά και ιδιαίτερη προσήλωση στο όραμά τους, όσοι θα γνωρίσετε στις παρακάτω σελίδες έχουν κοινό παρονομαστή την αγάπη τους για τη μαγειρική. Από την αυτοδίδακτη και κορυφαία στο είδος της Ana Roš μέχρι τον ανήσυχο Τάσο Μαντή και την ανατρεπτική Γεωργιάννα Χιλιαδάκη, τα ονόματα όσων επιλέξαμε να πλαισιώσουν το τεύχος της νέας σεζόν έχουν ταυτιστεί με την απόλυτη επιτυχία στην κουζίνα. Ορμώμενοι από τις διακρίσεις τους, αποφασίσαμε να μάθουμε τι κρύβεται πίσω από τις κλειστές πόρτες των εστιατορίων τους, και πώς, άλλοι εγχώρια και άλλοι παγκοσμίως, διαμορφώνουν τη σύγχρονη γαστρονομική σκηνή μέσα από τη δημιουργία εξαιρετικών πιάτων. Την ίδια στιγμή, εμβαθύναμε περισσότερο στις βιώσιμες πρακτικές, αναζητώντας τους ανθρώπους που τις πρεσβεύουν. Το φθινόπωρο, άλλωστε, αποτελεί την ιδανική αφορμή για να επαναπροσδιορίσουμε στόχους και να προτρέψουμε τους εαυτούς μας να γευτούν νέες εμπειρίες. Κι επειδή γεύση δε θα πει απλά φαγητό, σε αυτό εδώ το τεύχος ανακαλύψαμε και τις τάσεις που έχουν προκύψει για να χαιρόμαστε κάθε όφελος που αυτή προσφέρει. Τέλος, αφεθήκαμε στη μαγεία της εποχής, ανακαλύψαμε τα υλικά της, και με τις μοναδικές συνταγές με κουτάλι που δημιουργήσαμε για εσάς, σας προτρέπουμε να μπείτε στην κουζίνα με αγαπημένα πρόσωπα και να δείτε τη ζωή σας να αλλάζει. Μη φοβηθείτε να δημιουργήσετε πιάτα για φίλους, αδέρφια, παιδιά - η ολοκλήρωση που θα νιώσει η ψυχή σας βλέποντας τις χαρούμενες αντιδράσεις τους από την πρώτη τους μπουκιά θα σας κάνει να εκτιμήσετε την αξία τού να χαρίζεις ευχαρίστηση. Ο κόσμος των γεύσεων σάς ανοίγεται σε όλο το μεγαλείο του, αν αποφασίσετε ότι θέλετε να τον ανακαλύψετε. Κι όσοι εμπιστευτήκαμε σε αυτήν την έκδοση μάς απέδειξαν ότι τα αστέρια είναι πιο κοντά από ό,τι νομίζουμε! βασιλικη δουκουμοπουλου

133

the FAVORITES

GLOW flavor edition 134

PINK OBSESSION

Editor’s CHOICE

To ροζ προσδίδει έναν σύγχρονο δυναμισμό στο design, κι εμείς στρώνουμε τραπέζι με τα πιο εντυπωσιακά σερβίτσια από τη Maxwell & Williams που ανακαλύπτουμε στο Coincasa, στο notos.

House of Makeba

Εμπνεόμενο από τη μοναδικότητα του baby pink, το Sketch στο Λονδίνο παρουσιάζει τη δική του σειρά από homemade σοκολάτες σε τρεις υπέροχες γεύσεις, τις οποίες μπορείτε να αποκτήσετε στο shop. sketch.london

Αυτό το φθινόπωρο επηρεαζόμαστε από την τάση του mix&match και αφηνόμαστε στη μαγεία των χρωμάτων και των ανατρεπτικών συνδυασμών τους. Μοντέρνα στοιχεία και ένα funky art de la table δημιουργούν την πιο φιλόξενη ατμόσφαιρα! Επιμέλεια Βασιλική Δουκουμοπούλου

THE TABLEWARE

H gold rose αισθητική κυριαρχεί και στα πιο fancy αντικείμενα για το σερβίρισμα, όπως αυτά τα κουταλάκια για εσπρέσο από τη σειρά Mood της Christofle.

Chopsticks από τη συλλογή Uni, Christofle

Ποτήρι κρασιού Villeroy & Boch, Παρουσίαση

DETAILS MATTER

Ο καφές είναι το ιδανικό ρόφημα για να ξεκινήσει και να τελειώσει η μέρα. Στη Σαουδική Αραβία, αποτελεί βασικό στοιχείο της παράδοσης της χώρας και γι’ αυτό μιλάει το coffee table book “Saudi Coffee: The Culture of Hospitality”, που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Assouline.

Διακοσμητικό κερί με άρωμα tuileries Trudon, Link Jewellery

135

GLOW flavor edition 136

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ Miguel Flores-Vianna

art de la table

137

Η Fall/Winter ’24 tableware συλλογή του περιοδικού Cabana, με τίτλο “Silk Road Collection”, αποτίνει φόρο τιμής στον μυθικό «Δρόμο του Μεταξιού». Η Founder και Editor in Chief, Martina Mondadori, μας αποκαλύπτει τι κρύβεται πίσω από αυτήν τη νέα κυκλοφορία. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΔΟΥΚΟΥΜΟΠΟΥΛΟΥ

O

ι «Δρόμοι του Μεταξιού» έγιναν το κεντρικό θέμα της νέας επετειακής art de la table συλλογής. Τι σημαίνει για εσάς και το επιλέξατε; Πάντα με γοήτευε ο «Δρόμος του Μεταξιού», η ιστορική εμπορική διαδρομή, που κάλυπτε τη σύγχρονη Ασία, την Αφρική και την Ευρώπη. Για μένα συμπυκνώνει αυτό που θέλω να προβάλλει το Cabana: την ελευθερία τού να ταξιδεύεις, να ονειρεύεσαι και να εξερευνείς. Οι τεράστιες εκτάσεις, οι μυριάδες πολιτισμοί και ο τρόπος με τον οποίο οι αρχαίες τέχνες και παραδόσεις εξακολουθούν να έχουν αξία στον σημερινό σύγχρονο κόσμο, συντονίζονται απόλυτα με το ήθος μας. Οπότε, όταν ήρθε η ώρα να επιλέξω ένα θέμα γι’ αυτήν τη σεζόν, ήξερα ότι θα ήταν το σωστό.

Είναι το φαγητό ένα κοινό σημείο αναφοράς για τους ανθρώπους του ανατολικού κόσμου; Το φαγητό και ό,τι το αφορά ξεπερνά τους πολιτισμούς και τους απλούς χάρτες. Πράγματι, ίσως η τέχνη τού να απολαμβάνεις παρέα ένα γεύμα, το μοίρασμα των πιάτων, το καλωσόρισμα των ξένων, να είναι ακόμη πιο έντονα στοιχεία στην Ανατολή απ’ ό,τι στη Δύση, αλλά για μένα είναι απολύτως θεμελιώδη στη ζωή μου. Ετοιμάζουμε δείπνο. Μοιραστείτε μαζί μας τα etiquette tips σας. Νομίζω ότι η έλλειψή τους είναι στην πραγματικότητα αυτό που κάνει ένα dinner party αρκετά ξεχωριστό. Όταν ο οικοδεσπότης είναι αυστηρός και το σκηνικό πολύ επίσημο, η ατμόσφαιρα στερείται εκείνης της συγκεκριμένης ανεπιτήδευτης χαλαρότητας που κάνει τέλεια τη βραδιά. Το cool ανεπίσημο δείπνο σ’ ένα όμορφα στρωμένο τραπέζι εξασφαλίζει ότι οι καλεσμένοι σας θα αποβάλουν κάθε αναστολή και η συζήτηση θα ρέει. Ένας καλός οικοδεσπότης θα σχεδιάσει μια βραδιά με το τέλειο μείγμα παρέας, φαγητού και κρασιού, αλλά δεν πρέπει ποτέ να επιβάλλεται. Και φυσικά να πραγματοποιηθεί σ’ ένα σκηνικό με λουλούδια, πολλά!

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ FILIPPO PINCOLINI

Dinner with Martina

Τι δε θέλετε να βλέπετε στο τραπέζι της τραπεζαρίας; Τα ψεύτικα λουλούδια δεν μπορούν ποτέ να υποκαταστήσουν τα αληθινά άνθη και προτιμώ τα κινητά να μένουν στην άκρη. Ένα αξεσουάρ στην κουζίνα σας που δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς αυτό; Ίσως η καφετιέρα μου... Οι Ιταλοί λατρεύουμε τον καφέ μας! Το go-to πιάτο σας; Ριζότο α λα Μιλανέζε. Έχει κάτι τόσο comforting και λατρεύω την τελετουργία της προετοιμασίας του. Δεν μπορείς να βιαστείς με ένα ριζότο. Το ανακάτεμα μπορεί να είναι αρκετά θεραπευτικό μετά από μια κουραστική εβδομάδα. Αναζήτηση συνταγών σε βιβλίο ή σε podcast; Πιθανότατα σε βιβλίο συνταγών, αλλά με ένα twist. Είμαι τυχερή, και έχω τα παλιά βιβλία συνταγών της μητέρας και της γιαγιάς μου με τις σημειώσεις χρόνων επάνω στις σελίδες. Αυτό που ξεκίνησε ως μια απλή συνταγή έχει, με την πάροδο των γενεών, τροποποιηθεί και εξελιχθεί επίσης. Μου αρέσει να αποκρυπτογραφώ όσα έχουν γράψει και στη συνέχεια να προσθέτω τα δικά μου σχόλια, καθώς δοκιμάζω κάτι καινούριο. Ένα διάσημο πρόσωπο που θα καλούσατε σε δείπνο; Τον Μπαράκ Ομπάμα!

fine dining

GLOW flavor edition 138

Match in Food Heaven Ο Τάσος Μαντής και η Έλια Λαμπίρη είναι σύντροφοι όχι μόνο στη ζωή αλλά και στην κουζίνα. Ο πρώτος εντυπωσιάζει με τη μαγειρική του ευφυΐα στο πολυβραβευμένο Soil restaurant. Η δεύτερη πρωτοπορεί με τα διάσημα -στους κύκλους του ελληνικού fine dining- κεραμικά της, δίνοντας άλλη διάσταση στα πιο «αστεράτα» πιάτα.

Φωτογραφία Αντώνης Γιαμούρης

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΔΟΥΚΟΥΜΟΠΟΥΛΟΥ

Έλια Λαμπίρη

Τάσος Μαντής

139

Το Soil ξεχωρίζει κυρίως λόγω της στενής σύνδεσής του με τη φύση και της προσήλωσής του στη βιωσιμότητα. Η ανοιχτή κουζίνα και το chef’s table στο ισόγειο συμπληρώνουν την εντυπωσιακή γευστική εμπειρία που προσφέρει.

M

ε πάθος για τη μαγειρική, αφοσίωση στη συνεχή μάθηση και έντονη περιέργεια για νέα υλικά και τεχνικές, ο Τάσος Μαντής υποδέχεται τους λάτρεις της αυθεντικής ελληνικής κουζίνας στο πανέμορφο, διώροφο νεοκλασικό κτίριο στο Παγκράτι, το οποίο μοιάζει να δημιουργήθηκε εξαρχής με σκοπό να γίνει μία μέρα το «σπίτι» του Soil. Ο καταξιωμένος σεφ στέγασε το μαγειρικό του όνειρο σε αυτόν τον χώρο, όπου πλέον γράφεται μια μεγάλη ιστορία επιτυχίας. Τον ρωτάω γι’ αυτήν την κατάκτηση, κι εκείνος μου απαντά: «Tο εγχείρημα του Soil εξελίσσεται μέσα από το μεράκι μας και την αφοσίωσή μας στην πράσινη γαστρονομία. Από την αρχή δεν επρόκειτο για ένα απλό εστιατόριο για εμάς, αλλά για μια σκηνή απ’ όπου θα δημιουργούσαμε μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει την αγάπη μας για τη φύση, τηρώντας τις αρχές της βιωσιμότητας». Βραβευμένο με green star του οδηγού Michelin, το κορυφαίο αθηναϊκό εστιατόριο ξεχωρίζει ακριβώς γι’ αυτόν τον στόχο των ιδιοκτητών του: την προσήλωση στους κανόνες της πράσινης γαστρονομίας. Όπως αναφέρει ο Τάσος: «Προσπαθούμε να συνδυάσουμε τη δημιουργικότητα με την ευαισθησία προς το περιβάλλον. Η χρήση βοτάνων και λαχανικών από τον δικό μας κήπο, στο Αλεποχώρι, χαρίζει φρεσκάδα και αυθεντικότητα στο μενού μας. Δεν είναι στόχος μας να αλλάξουμε την εστιατορική σκηνή της Αθήνας, αλλά να δείξουμε αυτό που πραγματικά πιστεύουμε για τη γαστρονομία: τη δική μας φιλοσοφία που περιστρέφεται γύρω από τη βιωσιμότητα και πώς αυτή μπορεί να αναδείξει γεύσεις και να αποτελέσει πτυχή της υψηλής γαστρονομίας.

Αν έχουμε συμβάλει έστω και λίγο στο να ενθαρρύνουμε άλλους επαγγελματίες να εξετάσουν πώς μπορούν να ενσωματώσουν τη βιωσιμότητα στις μαγειρικές τους, μόνο χαρούμενοι μπορούμε να είμαστε». Ο Τάσος Μαντής και η ομάδα του έχουν πράγματι διακριθεί για τη farm-to-table φιλοσοφία τους, συστήνοντας στους Έλληνες την “earthy gastronomy”. «Πρόκειται για μια φιλοσοφία που αναδεικνύει τα τοπικά υλικά, επιδιώκοντας να αποδώσει τη γεύση και την ουσία της γης σε κάθε πιάτο. Είναι μια επιστροφή στις ρίζες, με σεβασμό στα φυσικά προϊόντα και την αειφορία. Όταν οραματιστήκαμε το Soil, θέλαμε η ταυτότητά του να συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομία. Ο στόχος μας ήταν -και παραμένειη δημιουργία μίας γαστρονομικής εμπειρίας που αναδεικνύει τις αρωματικές και γευστικές νότες των φυσικών υλικών που χρησιμοποιούμε, τα οποία αναδύονται χρησιμοποιώντας καινοτόμες μαγειρικές τεχνικές. Το “earthy gastronomy” δεν είναι απλώς μια τάση για εμάς, αλλά μια αρχή, που επηρεάζει κάθε πτυχή της λειτουργίας μας. Ενσωματώνοντας αυτήν την προσέγγιση, ελπίζουμε να συμβάλουμε στη δημιουργία μιας πιο συνειδητής γαστρονομικής κουλτούρας», δηλώνει. Η κουβέντα μας με τον Τάσο περνάει στο προφίλ των εστιατορίων που ξεχωρίζουν για τη fine dining ταυτότητά τους. Πώς εντοπίζεται αυτός ο όρος στην Ελλάδα και κατά πόσο λειτουργεί; «Στη χώρα μας συνήθως συνδέεται με την υψηλή ποιότητα εξυπηρέτησης και την εκλεπτυσμένη κουζίνα σ’ ένα πολυτελές περιβάλλον. Ωστόσο, αυτό δε σημαίνει απαραίτητα ότι πρέπει ένα τέτοιο εστιατόριο να είναι περίπλοκο ή απρόσιτο. Στο Soil, για παράδειγμα, πιστεύουμε ότι το fine dining μπορεί να συνδυάζει την

fine dining

GLOW flavor edition 140

«Αν έχουμε συμβάλει έστω και λίγο στο να ενθαρρύνουμε άλλους επαγγελματίες να εξετάσουν πώς μπορούν να ενσωματώσουν τη βιωσιμότητα στις μαγειρικές τους, μόνο χαρούμενοι μπορούμε να είμαστε», Τάσος Μαντής.

πολυτέλεια με την απλότητα, προσφέροντας μια προσιτή εμπειρία». «Αλήθεια, ποιο είναι το πιο σημαντικό στοιχείο σ’ ένα εστιατόριο;» τον ρωτάω στη συνέχεια. «Η αρμονική συνύπαρξη της γαστρονομικής εμπειρίας, της εξυπηρέτησης και της ατμόσφαιρας του χώρου. Οι φρέσκες και πλούσιες γεύσεις, η επαγγελματική όσο και εγκάρδια εξυπηρέτηση και η ατμόσφαιρα που δημιουργεί στους επισκέπτες την αίσθηση ότι βρίσκονται σε ένα φιλόξενο περιβάλλον, συνθέτουν την ιδανική εικόνα», απαντά χωρίς δεύτερη σκέψη. Η ώρα περνάει και στη συζήτησή μας έρχεται η Έλια Λαμπίρη, δημιουργός του εργαστηρίου κεραμικών σκευών Mud Lab και σύζυγος του Τάσου. Η Έλια, πρώην γραφίστρια σε αθλητικές εφημερίδες, ξεκίνησε ερασιτεχνικά την ενασχόλησή της με τα κεραμικά, ανακαλύπτοντας το μεγάλο πάθος και το δημιουργικό ταλέντο της σε αυτά. Όπως μου λέει: «Τα πρώτα σκεύη τα κατασκεύασα στο υπόγειο του σπιτιού μας. Εκεί είχαμε τον πρώτο μας φούρνο και δημιούργησα λίγα κομμάτια μόνο για την κουζίνα του Τάσου. Σιγά σιγά μεγάλωσα την ποικιλία των σχεδίων και άρχισαν να μας γνωρίζουν κι άλλα εστιατόρια». Σήμερα, η Έλια διατηρεί το δικό της εργαστήρι στην Καλλιθέα, που από την πόρτα του περνούν ιδιοκτήτες και σεφ των μεγαλύτερων εστιατορίων της χώρας μας. Το Mud Lab κρύβεται πίσω από τη μαεστρία του art de la table κορυφαίων ελληνικών εστιατορίων, με τη λίστα να περιλαμβάνει τα Delta, Pelagos, Oinoscent, Ovio, Ιθάκη,

Patio, καθώς και το Kensho στη Μύκονο, το Idol και το Alali στη Σαντορίνη, και φυσικά το Soil. Μιλώντας περισσότερο μαζί της για τη στροφή των fine dining εστιατορίων στα κεραμικά, γήινα σκεύη σερβιρίσματος, η Έλια σχολιάζει: «Είναι μια τάση που έχει έρθει από το εξωτερικό. Το γεγονός ότι οι σεφ επιδεικνύουν ιδιαίτερη σημασία στην ολοκληρωμένη παρουσίαση του μενού τους δείχνει ότι το επίπεδο της γαστρονομίας ανεβαίνει κάθε χρόνο στην Ελλάδα. Πέρα από το αισθητικό κομμάτι, σημαντικό ρόλο παίζει η λειτουργικότητα. Σε ένα εστιατόριο όπου η χρήση των σκευών είναι επαγγελματική και επίπονη, η σωστή αποθήκευση και ανθεκτικότητά τους καθορίζουν τη διάρκεια ζωής τους. Στόχος δικός μας είναι να δημιουργούμε σκεύη άρτια αισθητικά, αλλά και εύκολα στη χρήση για την κουζίνα αλλά και για το service», καταλήγει. Προς το τέλος της συζήτησής μας, εντοπίζω τη βαθιά σύνδεση των δύο αυτών ανθρώπων με την Ελλάδα. Από τη μια, η Έλια έχει δώσει ξανά ζωή σε μια τέχνη που υφίσταται και πρωταγωνιστεί στα τραπέζια μας από την αρχαιότητα, και από την άλλη, ο Τάσος εμπνέεται από την πλούσια ελληνική κουζίνα, εστιάζοντας σε τοπικά υλικά και την παραγωγή του κήπου του, καθώς και σε μικρούς παραγωγούς και τροφοσυλλέκτες. Όπως ο ίδιος λέει κλείνοντας: «Η σύνδεση με την ελληνική γη διαμορφώνει τη βάση της προσέγγισής μας στην κουζίνα, καθώς ενσωματώνουμε πιστά ό,τι αυτή έχει να μας προσφέρει».

141

fine dining

Stepping Up To The Plate

Η Γεωργιάννα Χιλιαδάκη έχει ταυτίσει το όνομά της με την αναβάθμιση της σύγχρονης εγχώριας κουζίνας. Η ίδια, ως η μοναδική Ελληνίδα σεφ με δύο αστέρια Michelin, ενορχηστρώνει άρτια την κουζίνα του αθηναϊκού Zurbaran, υπογράφοντας κορυφαία πιάτα. Τώρα, ετοιμάζει και το νέο project της, το εστιατόριο Ιώδιο! ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΔΟΥΚΟΥΜΟΠΟΥΛΟΥ φωτογραφια Αντώνης Γιαμούρης

GLOW flavor edition 142

K

άτοχος όχι ενός, αλλά δύο (!) αστεριών Michelin. Η πρώτη και μοναδική Ελληνίδα που κατέκτησε τον τίτλο. Δίπλα από κάθε εστιατορικό project της Γεωργιάννας Χιλιαδάκη φιγουράρει η λέξη «επιτυχία». Η ίδια, ως ελεύθερο δημιουργικό πνεύμα που είναι, αφήνει τη φαντασία της ελεύθερη και πειραματίζεται συχνά, ακολουθώντας νέα μαγειρικά μονοπάτια. Ένα από αυτά την έχει οδηγήσει σήμερα και στο νέο της εγχείρημα, το εστιατόριο Ιώδιο, που φέρει την υπογραφή της κι έρχεται να ανακατέψει την τράπουλα στον γαστρονομικό χάρτη της Αθήνας. Η γνωριμία μαζί της ήταν άκρως απολαυστική, κάτι που θα σας αφήσω να ανακαλύψετε και οι ίδιοι. Πώς ξεκίνησε η σύνδεσή σου με το φαγητό και πώς εξελίχθηκε σε αυτό που είναι σήμερα; Έχεις έντονες προσωπικές εμπειρίες γύρω από ένα τραπέζι; Για την οικογένειά μου το φαγητό ήταν πάντα σημείο αναφοράς. Τα μεγάλα οικογενειακά τραπέζια ήταν αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής μας. Από τη δημιουργία του μενού έως το τελικό στήσιμο του τραπεζιού ακολουθούσαμε μια ολόκληρη ιεροτελεστία, στην οποία έπαιρναν όλοι μέρος. Πολλές φορές, όσο η μητέρα μου μαγείρευε, ως παιδί έδραττα την ευκαιρία να τη βοηθήσω, δείχνοντας ιδιαίτερο ζήλο. Ωστόσο, όσο κι αν αγαπούσα τη μαγειρική, η σκέψη να ασχοληθώ επαγγελματικά μαζί της δεν υπήρχε, αρχικά τουλάχιστον! Αφού πήρα το πτυχίο μου στις Ευρωπαϊκές Σπουδές και στα Ιταλικά από το πανεπιστήμιο του Reading, στην Αγγλία, ο πατέρας μου, που διέβλεπε το πάθος μου για τη δημιουργία και τη μαγειρική τέχνη, με ώθησε να ακολουθήσω αυτόν τον δρόμο. Βρέθηκα, λοιπόν, το 2002 στο Μανχάταν της Νέας Υόρκης και απέκτησα δίπλωμα στις Μαγειρικές Τέχνες και στη Διοίκηση Εστιατορίων από τη σχολή Institute of Culinary Education. Η συνέχεια ήταν ακόμα πιο συναρπαστική. Στην αρχή της καριέρας μου, το 2005, είχα την τύχη να βιώσω μία από τις πιο έντονες μαγειρικές εμπειρίες μου, όταν κατάφερα να βρεθώ στην κουζίνα του καλύτερου για τότε εστιατορίου του κόσμου, του El Bulli του Φεράν Αντριά. Ήταν μια αξέχαστη διαδρομή, που άλλαξε για πάντα τον τρόπο με τον οποίο έβλεπα ως τότε τη μαγειρική. Η συνεργασία αυτή αποτέλεσε έμπνευση για εμένα και ονειρεύτηκα να δημιουργήσω κάτι δικό μου επηρεασμένη από όλα όσα είχα διδαχτεί στο El Bulli. Έτσι φτάσαμε να ανοίξουμε το Funky Gourmet, το οποίο αποτέλεσε μια νέα πρόταση στη γαστρονομική σκηνή της Αθήνας. Είναι το πιάτο ενός μάγειρα ο «καθρέφτης» των προσωπικών του βιωμάτων; Φυσικά! Η δημιουργία ενός πιάτου είναι συνδυασμός εμπειριών και προσωπικών στοιχείων. Από τις πρώτες ύλες που θα επιλέξει, τα υλικά που θα ενώσει, την αισθητική, το ταλέντο αλλά και τις γεύσεις που κυριαρχούν στην παλέτα του, θα προκύψει κάτι μοναδικό!

143

φωτογραφια Εβίτα Σκουρλέτη

fine dining

Είσαι κάτοχος δύο Michelin stars. Τι σημαίνει για σένα αυτό; Υπάρχει κάποια ιστορία που θυμάσαι από την κατάκτησή τους; Η βράβευση με δύο αστέρια Michelin είναι σαφώς πολύ μεγάλη καταξίωση και αναγνώριση για έναν chef. Ωστόσο, οι βραβεύσεις δεν είναι αυτοσκοπός για εμένα. Άλλωστε, όπως είχε πει κάποτε ένας επιθεωρητής του οδηγού Michelin: «Δεν πρέπει να μαγειρεύουμε για τα αστέρια, αλλά για τους πελάτες». Ο δικός μου στόχος είναι να γίνομαι διαρκώς καλύτερη και να έχω διάρκεια στον χρόνο, διατηρώντας την ποιότητα και όσα έχω κατακτήσει μέχρι τώρα. Η πιο γλυκιά ιστορία την οποία θυμάμαι και με συγκινεί, αλλά ταυτόχρονα μου φέρνει και μεγάλο χαμόγελο, είναι όταν είχαν ανακοινωθεί πια οι βραβεύσεις για τα αστέρια Michelin και, ενώ έψαχνα η ίδια μέσα στην ιστοσελίδα του οδηγού, οι εξελίξεις με πρόλαβαν: μια αγαπημένη φίλη και πελάτισσά μας είχε ήδη δει τα αποτελέσματα και μας τα ανακοίνωνε μέσω μηνύματος, τη στιγμή που το βλέπαμε κι εμείς οι ίδιοι. Είχαμε βραβευτεί με 2 αστέρια Michelin! Η χαρά μας ήταν απερίγραπτη, και φυσικά το γιορτάσαμε με ένα πάρτι μέχρι πρωίας με όλη την ομάδα του Funky Gourmet και καλούς μας φίλους. Νέο γαστρονομικό βήμα, το εστιατόριο Ιώδιο. Τι ετοιμάζεις εκεί; Είναι ένα νέο project που θα ανοίξει σύντομα, και όμως ήδη το αγαπώ πολύ! Το Ιώδιο θα βρίσκεται στην καρδιά του Κολωνακίου, όπου, μαζί με τη Δανάη Βορίδου και την Ερασμία Μπαλάσκα, σεφ που γνωριζόμαστε από τα γεννοφάσκια του Funky Gourmet, έχουμε δημιουργήσει ένα πεντανόστιμο θαλασσινό μενού που θα μας ταξιδεύει και θα φέρνει τη μυρωδιά του καλοκαιριού στο κέντρο της πόλης, ακόμα και τις κρύες μέρες του χειμώνα. Είναι ένας πολύ κομψός και όμορφος χώρος στην οδό Λουκιανού στο Κολωνάκι, που ελπίζουμε να γίνει χαλαρό στέκι για όσους λατρεύουν το ψάρι. Πώς οι γυναίκες σεφ αλλάζουν την κουλτούρα της κουζίνας των εστιατορίων; Η κουζίνα των εστιατορίων

GLOW flavor edition 144

«Οι βραβεύσεις δεν είναι αυτοσκοπός για εμένα. Άλλωστε, όπως είχε πει κάποτε ένας επιθεωρητής του οδηγού Michelin: “Δεν πρέπει να μαγειρεύουμε για τα αστέρια, αλλά για τους πελάτες”».

αποτελούσε μέχρι πρόσφατα χώρο ανδροκρατούμενο, γεμάτο προκλήσεις. Η ταχύτητα με την οποία πρέπει να κινείται ο/η chef, η επισταμένη προσοχή και οι αντιξοότητες θεωρούνταν δυσκολίες απροσπέλαστες από γυναίκες. Πλέον, αυτή η συνθήκη ανήκει στο παρελθόν, καθώς έχουμε αποδείξει πως μπορούμε να αναλάβουμε πολλούς και ποικίλους ρόλους με πρωτεύοντα φυσικά αυτόν της φροντίδας ενός πιάτου - από τη σύλληψη της συνταγής έως την εκτέλεσή της. Ολοένα και περισσότερες γυναίκες κατακτούν τις κουζίνες εστιατορίων και ξενοδοχειακών μονάδων – χώρων που απαιτούν -αν μη τι άλλο- multitasking, καινοτόμες ιδέες, αλλά και άψογη εκτέλεση των μενού. Οι καλές γεύσεις αρκούν για να αναδείξουν ένα εστιατόριο; Τα πάντα κινούνται γύρω από τη γευστική απόλαυση και με γνώμονα αυτό επιλέγουν οι πελάτες ποιο θα επισκεφθούν. Αλλά, το εστιατόριο είναι ένας «ζωντανός» οργανισμός, αποτελείται από πολλούς και διαφορετικούς ανθρώπους που έχουν έναν κοινό στόχο. Πάντα προσπαθώ να εμφυσήσω στους συνεργάτες μου ότι με τον ίδιο τρόπο που φροντίζουμε τους καλεσμένους μας στο σπίτι, αντίστοιχα πρέπει να προσφέρουμε μια συνολική αίσθηση πληρότητας και στους πελάτες που μας τιμούν με την επιλογή τους. Η εστίαση συνδέεται με αυτό που σημαίνουν και οι λέξεις «ζεστασιά» και «θαλπωρή». Και, όταν οι καλεσμένοι νιώσουν αυτήν την αγαλλίαση, είναι η αίσθηση που μένει και οδηγεί κάποιον να επισκεφτεί ένα εστιατόριο ξανά και ξανά. Τι θεωρείς «επαναστατικό» αυτήν την εποχή; Επαναστατικά στοιχεία πλέον σήμερα είναι η νοστιμιά και τα ποιοτικά υλικά. Ουσία στην πρώτη ύλη, στον λόγο ύπαρξης ενός πιάτου, στην απλότητα ή στην πολυπλοκότητά του. Το πιο ενδιαφέρον πιάτο που δοκίμασες τελευταία; Στη Σερβία, όπου παράγουν εξαιρετικά γαλακτοκομικά, δοκίμασα πρόσφατα ένα παραδοσιακό έδεσμα που έχουν, κάτι σαν πέτσα γάλακτος, που το προσφέρουν σαν συνοδευτικό για το ψωμί. Σοκ! Πραγματική γευστική εμπειρία!

145

cover story

GLOW flavor edition 146

2 1 & 2. Tο εστιατόριο Hisa Franko στη Soca Valley, στην εξοχή της Σλοβενίας, όπου η Ana Ros δημιουργεί ένα μενού υψηλών αξιώσεων.

3. Το εμβληματικό κάστρο στους λόφους της Λιουμπλιάνα.

1

3

147

Το «άγριο παιδί της γαστρονομίας», η Ana Roš, είναι μια αυτοδημιούργητη μάστερ των γεύσεων, που έχει κατακτήσει το απόλυτο για έναν σεφ: τρία αστέρια Michelin στην ανατρεπτική και κάτι παραπάνω από αξιοθαύμαστη πορεία της. Η ίδια μας συστήνεται, και μας ξεναγεί στην υπέροχη χώρα της, τη Σλοβενία. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΔΟΥΚΟΥΜΟΠΟΥΛΟΥ φωτογραφιες SUZAN GABRIJAN, KLEMEN MRAMOR

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΠΟΡΤΡΑΙΤΟΥ SUZAN GABRIJAN

T

ο όνομα της Ana Roš έχει συνδεθεί με την υψηλή γαστρονομία της Σλοβενίας σε τέτοιο βαθμό, που το εστιατόριό της, Hiša Franko, έχει τιμηθεί με τρία αστέρια Michelin και το πράσινο αστέρι του οδηγού γαστρονομίας. Η ανατρεπτική καριέρα της αυτοδίδακτης σεφ άρχισε σχεδόν απροσδόκητα, όταν η ίδια αναγκάστηκε να ξεφύγει από την προδιαγεγραμμένη πορεία της ως δεινής σκιέρ, μέλους της Εθνικής Ομάδας Νέων της Γιουγκοσλαβίας, έπειτα από έναν σοβαρό τραυματισμό που είχε. Αλλάζοντας κεφάλαιο στη ζωή της, αποφάσισε να σπουδάσει Διεθνείς Σχέσεις στο Πανεπιστήμιο της Τεργέστης στην Ιταλία, με σκοπό να γίνει διπλωμάτης, αφού μιλάει επτά γλώσσες. Κάπου εκεί, η μοίρα τής επιφύλασσε να πάρει ακόμα πιο διαφορετικό δρόμο, που τελικά αποτέλεσε αφετηρία για την ανάδειξή της ως μιας από τις κορυφαίες σεφ του κόσμου. Όλα ξεκίνησαν όταν η Ana ερωτεύτηκε τον γιο του ιδιοκτήτη του εστιατορίου Hiša Franko, Valter Kramar, με τον οποίο υπήρξε ζευγάρι έως το 2017. Ο σομελιέ είχε αναλάβει το εστιατόριο των γονιών του στη Σλοβενία, και με την Αna στο πλευρό του κατάφεραν, έπειτα από δυσκολίες και επαγγελματικά αδιέξοδα, να αναβαθμίσουν το κατά τ’ άλλα οικογενειακό εστιατόριο, χαρίζοντάς του σύγχρονη ματιά. Η Roš, εντελώς αυτοδίδακτη, πέρασε για καιρό άπειρες ώρες στις κουζίνες. «Βουτηγμένη» σε βιβλία μαγειρικής, μελέτησε συνταγές και τη σύσταση των υλικών, παρακολούθησε συνέδρια τροφίμων και ταξίδεψε με τον σύντροφο και συνέταιρό της σε εστιατόρια σε όλο τον κόσμο, προκειμένου να αντλήσει έμπνευση για το δικό τους «σπίτι». Από εκεί κι έπειτα θα έγραφε ιστορία. Ξαφνικά, ανακαλύπτοντας τη μαγειρική της ευφυΐα, μια Ιταλίδα δημοσιογράφος την έφερε στο προσκήνιο της επικαιρότητας της γαστρονομίας. Μέχρι το 2010, η πρωτοπορία της στην κουζίνα είχε κερδίσει διεθνή αναγνώριση, με την ίδια να κατακτά τον τίτλο “Best Female Chef” στη λίστα The World’s 50 Best Restaurants και να πρωταγωνιστεί στο δικό της επεισόδιο στο “Chef's Table”, το 2017. Πέρυσι, η Roš κατατάχθηκε τρίτη στα βραβεία “Best Chef Awards”, ενώ το Hiša Franko κατέκτησε την 48η θέση στη λίστα The World’s 50 Best Restaurants. Αναγνωρισμένη και από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Τουρισμού, σήμερα προωθεί την τάση του γαστρονομικού τουρισμού παγκοσμίως. Η πρώτη γνωριμία μου με την Ana έγινε κατά τη διάρκεια του φετινού γαστρονομικού φεστιβάλ Sani Gourmet στη Χαλκιδική. Η ίδια, που λατρεύει -όπως μου εκμυστηρεύτηκε- τη χώρα μας, δημιούργησε εκεί ένα μαγειρικό αφήγημα, το οποίο μας ταξίδεψε στην ιδιαίτερη πατρίδα της, τη Σλοβενία, μέσα από σύγχρονα γευστικά μονοπάτια που βασίστηκαν σ’έναν μισελενάτο χειρισμό της αυθεντικής ελληνικής πρώτης ύλης. Στην αναζήτηση, λοιπόν,

Serving Culture with Ana Roš

cover story

Ana Ros

4

4. Η γκαλερί Σύγχρονης Τέχνης Cukrarna θεωρείται μία από τις καλύτερες της ευρύτερης περιοχής.

για την προσωπικότητα που θα κοσμούσε το εξώφυλλο του νέου φθινοπωρινού GLOW Flavor Edition, επανερχόμουν συνέχεια στην εντύπωση που μου είχε αφήσει αυτή η σπουδαία σεφ, γι’ αυτό και αποφάσισα να ξαναβρεθούμε και να τα ξαναπούμε. Με θαυμασμό προς το μεγάλο ταλέντο της, το αδιαμφισβήτητο μεράκι της και, φυσικά, την ικανότητά της να αναδεικνύεται σε πρέσβειρα της χώρας της παγκοσμίως, αυτό που μου επιβεβαίωσε ξανά είναι ό,τι παρατήρησα εξαρχής: πως ξεχωρίζει ως μια ανήσυχη προσωπικότητα που δεν ακολουθεί νόρμες, αποδεικνύοντας ότι η κουζίνα μπορεί να αποτελέσει το πιο δημιουργικό μέρος στον κόσμο.

BECOMING ANA Η κουβέντα μας ξεκίνησε με μια ερώτηση που της «ξύπνησε» μνήμες από το παρελθόν. Η Ana δεν είχε ποτέ σκοπό να ασχοληθεί με τη μαγειρική, πόσο μάλλον να λάβει αστέρια Michelin. Της ζητάω να μοιραστεί μαζί μου μια εμπειρία που θεωρεί ότι τη διαμόρφωσε στη σεφ που είναι σήμερα: «Πιστεύω ότι ίσως μία από τις στιγμές που κατάλαβα τι σημαίνει πραγματικά “καλό φαγητό” ήταν όταν ήμουν μικρή και συνήθιζα να μαζεύω με την οικογένειά μου όστρακα από τη θάλασσα, τα οποία μαγειρεύαμε στο εξοχικό μας, σχεδόν σκέτα - με λίγο μόνο λευκό κρασί, σκόρδο, μαϊντανό και ό,τι ψωμί είχαμε. Έτσι αντιλαμβάνεσαι την πραγματική γεύση των θαλασσινών, που επέλεξες μόνος σου και που γνωρίζεις ο ίδιος πόσο φρέσκα είναι. Αυτή είναι μια από τις εμπειρίες που μπορούν να σου δώσουν αυτό το επιλεκτικό κριτήριο για το τι είναι καλό και τι όχι μαγειρικά. Και μετά, φυσικά, υπάρχει το προσωπικό κριτήριο, που είναι εξίσου σημαντικό. Μερικές φορές δεν αναγνωρίζεις ή δεν αποδέχεσαι τα λάθη σου. Καλός σεφ είναι ο ταπεινός σεφ», καταλήγει. «Μόνο αυτό;» τη ρωτάω. «Να είναι δημιουργικός, πειθαρχημένος, με κίνητρα και ονειροπόλος», μου αποκρίνεται, ενώ συνεχίζει: «Μπορώ να σου πω ότι στο ντοκιμαντέρ “Chef’s Table” κατέρρευσαν όλες οι πεποιθήσεις μου και η δουλειά μου μέσα στο σύστημα, και έπρεπε να αρχίσω επαγγελματικά να χτίζω σ’ ένα εντελώς διαφορετικό επίπεδο, αλλά κυρίως έπρεπε να προσπαθήσω να καταλάβω πώς πρέπει να εκπροσωπώ τον εαυτό μου.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ COURTESY OF HISA FRANKO

GLOW flavor edition 148

149

5

7

8

6

9

Και αυτή είναι μια σημαντική στιγμή για έναν σεφ, γιατί σε κάνει είτε να αποτύχεις -αν δεν αντιληφθείς σωστά το timing-, είτε να διαπρέψεις». «Τρία αστέρια Michelin, οπότε μιλάμε για σίγουρο θρίαμβο», της λέω. Και τότε μου απαντά: «Πιστεύω ότι, αν δουλεύεις για τα βραβεία ή τα αστέρια, μπορεί και να μη φτάσεις ποτέ αυτόν τον στόχο. Επομένως, καλύτερα να το δεις σαν μια επιβράβευση που λαμβάνει η δουλειά σου ή μια δυνατή πρόκληση για το μέλλον, επειδή το να διατηρείς τρία αστέρια είναι εξίσου δύσκολο με το να αποκτήσεις το τρίτο σου αστέρι».

AMBASSADOR CHEF H Ana οδηγήθηκε στην επιτυχία έχοντας στο πλευρό της μια δυνατή ομάδα, που τη στηρίζει σε κάθε βήμα. Πέρα από το Hiša Franko, στα άλλα δύο εστιατόριά της στη Λιουμπλιάνα, Jaz by Ana Roš και Bakery Pekarna Ana, όπως μου εξηγεί, μαζί με τους συνεργάτες της αναπτύσσουν ένα μαγειρικό πρότυπο, που έμμεσα έχει καταφέρει να δρα συμβουλευτικά προς τη σλοβένικη κυβέρνηση σε θέματα βιωσιμότητας. Την Ana πολλοί τη θεωρούν πρέσβειρα της χώρας της παγκοσμίως, ενώ είναι αυταπόδεικτο το γεγονός ότι τοποθέτησε τη Σλοβενία στον γαστρονομικό χάρτη. «Αυτό είναι αποτέλεσμα της σκληρής δουλειάς μας. Όμως, παρόλο που πολλοί ταξιδεύουν στη Σλοβενία εξαιτίας μας, η χώρα μας έχει πολλά παραπάνω να δείξει πέρα από το Hiša Franko. Σκεφτείτε την κλιματική και τη γεωγραφική ποικιλομορφία που μας καθορίζει. Σε μια ώρα περίπου μετακινείστε από τις Άλπεις στις παραθαλάσσιες περιοχές, στις πεδιάδες της Παννονίας. Αυτή η ποικιλομορφία και το γεγονός ότι είναι τόσο “πράσινη” αναδεικνύει τη σλοβενική κουζίνα ως την καλύτερη. Και φυσικά, όταν λέω “πράσινη”, δεν αναφέρομαι μονάχα στον αριθμό των δέντρων ή των δασών που έχουμε, αλλά και στον τρόπο με τον οποίο εργαζόμαστε τόσο κοντά στη φύση. Δηλαδή, όπως το να διατηρούμε κήπους, μποστάνια και να γνωρίζουμε πώς να συλλέγουμε τις πρώτες ύλες μας - οφείλουμε να είμαστε πολύ προσεχτικοί με τα αποθέματα της γης. Υπάρχουν τόσα που μπορείτε να ανακαλύψετε στην πανέμορφη Σλοβενία!»

5. Η μαγική φύση στην αυλή του εστιατορίου Hisa Franko, το οποίο διαθέτει επίσης ένα πράσινο αστέρι Michelin.

6, 7, 8. Oι γαστρονομικές δημιουργίες της Ana προσφέρονται σ’ ένα από τα πιο εκλεκτά περιβάλλοντα της Σλοβενίας.

9. Η ομάδα του Bakery Pekarna Ana, η οποία συνδημιουργεί με τη σεφ και τη στηρίζει σε κάθε της βήμα.

cover story

11

12

11. Το δεύτερο εστιατόριο της σεφ, Jaz by Ana Ros, αποτελεί την πιο φιλόξενη και «πράσινη γωνιά» στην πόλη της Λιουμπλιάνα.

12. Η όχθη του ποταμού Bank.

GLOW flavor edition 150

DISCOVER LJUBLJANA Πράγματι, η Λιουμπλιάνα είναι μια μικρή και πανέμορφη πόλη, που όσοι την ξέρουν καλά εκτιμούν ότι χρειάζεσαι το μέγιστο δύο με τρεις μέρες για να τη γυρίσεις ολόκληρη. Όταν, μάλιστα, έχεις στα χέρια σου τις σημειώσεις μιας μισελενάτης σεφ, τότε σίγουρα η απόδραση αποκτά μεγαλύτερο ενδιαφέρον. Η Ana μού αποκάλυψε τις κορυφαίες -γαστρονομικές και μη- προτάσεις που χρειάζεται να ανακαλύψει κανείς αν βρεθεί εδώ: «Αν φτάσεις Σάββατο στο κέντρο της Λιουμπλιάνα, πρέπει να περάσεις μια βόλτα από την υπαίθρια αγορά φρούτων και λαχανικών. Τις Παρασκευές, επίσης, θα πέσεις πάνω και στην “Odprta Kuhna”, το μεγάλο street food fair που πραγματοποιείται στην πλατεία Pogacar. Η πόλη αλλάζει πραγματικά τις μέρες αυτές εξαιτίας αυτής της εντυπωσιακής ανοιχτής κουζίνας. Φυσικά, αξίζει ένα πέρασμα από το εστιατόριο Jaz by Ana Roš -σε μία από τις πιο πράσινες γωνιές της Λιουμπλιάνας- και το Bakery Pekarna Ana, όπου θα απολαύσεις μια σειρά από υπέροχες γαστρονομικές δημιουργίες της ομάδας μου μέσα σε ένα ατμοσφαιρικό και αντίστοιχα φιλόξενο αστικό περιβάλλον. Εάν είσαι λάτρης του street food, το Burek Olimpija προσφέρει τα πιο νόστιμα σλοβένικα μπουρέκια (είδος γεμιστής πίτας) και κρατά τον τίτλο του καλύτερου της πόλης. Σίγουρα, πρέπει να ανέβεις στο κάστρο της Λιουμπλιάνα, το οποίο στέκεται στον λόφο πάνω από το κέντρο της πόλης. Αν επιθυμείς να πάρεις μια γεύση Τέχνης, τότε σίγουρα να βάλεις στο πρόγραμμά σου μια επίσκεψη στην γκαλερί Cukrarna, που αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες και πιο σύγχρονες σε αυτό το μέρος της Ευρώπης. Επίσης, στην άλλη όχθη του ποταμού Bank, υπάρχει το Center Rog, που είναι ίσως ένα από τα πιο ενδιαφέροντα εγχειρήματα που έχω δει ποτέ, το οποίο είναι γεμάτο εργαστήρια Τέχνης, όπως κεραμικής, ζωγραφικής κ.λπ. Εκεί, στα γύρω μαγαζιά, θα έχεις την ευκαιρία να γευτείς εξαιρετικό φαγητό και ποτό. Τι να δοκιμάσει, λοιπόν, κανείς στη Λιουμπλιάνα; Ακολούθησε τη μύτη σου και θα βρεις το μέρος που σου ταιριάζει».

DEFINING FLAVOUR Μιλώντας για διάφορες γαστρονομικές εμπειρίες στην πατρίδα της, δεν μπορούσα να μην της αναφέρω κάτι που μου έκανε ιδιαίτερη εντύπωση και που το γνωρίζουν όσοι έχουν δοκιμάσει πιάτα της: η Ana ενθαρρύνει τους καλεσμένους της να απολαμβάνουν το φαγητό με τα χέρια. Σχετικά με αυτό μού λέει: «Όταν το απολαμβάνεις με τα δάχτυλά σου, βιώνεις όλη την αίσθηση, αφού αυτά σε προετοιμάζουν για τα συναισθήματα που ακολουθούν στον ουρανίσκο. Δεν είναι μόνο η αφή σημαντική, αλλά και οι υπόλοιπες αισθήσεις. Είναι τόσο αρχέγονο αυτό το αίσθημα και το έχουμε ξεχάσει».

PERSONAL MATTER «Τι κάνει όμως μια κορυφαία σεφ για να χαλαρώσει;» τη ρωτάω. «Προσπαθώ να έχω όσο το δυνατόν πιο καλή και θετική διάθεση μπορώ. Πίνω ένα ποτήρι κρασί, απολαμβάνω ένα νόστιμο φαγητό - πράγματα που για μένα αποτελούν στην πραγματικότητα μια “πόρτα στον παράδεισο”». Και μια τελευταία ερώτηση πριν κλείσουμε τη συζήτησή μας: «Άραγε, τι μαγειρεύει η Ana Roš σπίτι της;» Γελάει και μου απαντά: «Ζυμαρικά! Σε όλες τις μορφές και τα σχήματα. Τα ζυμαρικά είναι πάντα μια τροφή, όχι μόνο για το στομάχι αλλά και για την ψυχή».

177 151

προσφέροντας µία πρώτης τάξεως fusion cuisine, όπου τα πάντα είναι ενορχηστρωµένα να υπακούν στις προτιµήσεις σας...

προξένου Κοροµηλά 4, τηλ.: 6906099319, Facebook: zendaya, instagram: @zendaya.fusion

GLOW flavor edition 152

Το όραμα του σεφ Emile van der Staak ζωντανεύει σε αυτό το αστικό εστιατόριο με τη σύγχρονη ανοιχτή κουζίνα. Η αποκλειστικά βοτανική γαστρονομία του συμβαδίζει με την «εποχή των φυτών» και παίρνει θέση ενάντια στην κλιματική αλλαγή. Πίσω από την κουζίνα, ο ανήσυχος γητευτής των γεύσεων γράφει τη δική του ιστορία, με κάθε κεφάλαιο να σας ανοίγει την όρεξη. Η έμπνευση του Staak πηγάζει από το Food Forest Ketelbroek στην εξοχή του Groesbeek, το οποίο επισκέπτεται για να εμπνευστεί. Το μενού αλλάζει τρεις φορές τον χρόνο, και προσφέρει επιλογές με τρία και εννέα πιάτα, με καθένα από αυτά να έχει ένα story που το συνοδεύει. Στα βασικά υλικά του περιλαμβάνονται βότανα, δημητριακά, ρίζες, βρώσιμα λουλούδια και ξηροί καρποί.

Amber, Κίνα

De Nieuwe Winkel, Ολλανδία

Freddy Tratlehner και Emile van der Staak, De Nieuwe Winkel

ΚΕΙΜΕΝα ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΔΟΥΚΟΥΜΟΠΟΥΛΟΥ

Εκατοντάδες εστιατόρια έχουν βραβευτεί με αστέρια Michelin. Όμως, μόνο λίγα από αυτά έχουν κερδίσει το πολυπόθητο green star του οδηγού, το οποίο αναγνωρίζει τη δέσμευσή τους στις αρχές της βιωσιμότητας - από την προμήθεια των υλικών μέχρι τις ελάχιστες επιπτώσεις στο περιβάλλον και τις ηθικές πρακτικές στην κουζίνα.

Innovate from the ground

green cuisine

Amber

De Nieuwe Winkel

Από την ίδρυσή του, το Amber έχει ανατρέψει το status quo της υψηλής γαστρονομίας στο Χονγκ Κονγκ, και όχι μόνο, προσελκύοντας ένα παγκόσμιο κοινό απαιτητικών tastemakers. Μετά την πρόσφατη ανανέωσή του, σερβίρει πλέον μενού prix-fixe, ένα από τα οποία είναι χορτοφαγικό, χωρίς γαλακτοκομικά και γλουτένη, με μειωμένο αλάτι και ζάχαρη. Την ίδια στιγμή, το υψηλής γαστρονομίας εστιατόριο εναρμονίζεται πλήρως με όσα πρεσβεύουν οι αρχές της βιώσιμης κουζίνας.

Le Manoir aux Quat’Saisons

Αυτό το εστιατόριο του Oxfordshire κατέχει δύο αστέρια Michelin, ενώ απέκτησε το πράσινο αστέρι του πριν από τρία χρόνια. Στο παρασκήνιο, οι κήποι του ξενοδοχείου Belmond βγάζουν 250 ποικιλίες βιολογικών προϊόντων από τα 2.500 οπωροφόρα δέντρα του. Ένα εκτεταμένο σύστημα κομποστοποίησης ανακυκλώνει όλα τα υπολείμματα τροφίμων και τα απόβλητα που προέρχονται από τον άνθρακα, ενώ η κουζίνα αποφεύγει όλα τα πλαστικά μιας χρήσης. Ένα κομψό καταφύγιο στην εξοχή, όπου τα βιοδυναμικά κρασιά πρωταγωνιστούν και πιάτα, όπως ο τοπικός αστακός της Κορνουάλης raviolo και η πάπια Devonshire, συνδυάζονται με εσπεριδοειδή και βρώσιμα άνθη.

Zinfandel, Κροατία

Zinfandel

Η σεφ του εστιατορίου, Ana Grgić Tomić, είναι πρέσβειρα του προγράμματος Fish Forward του WWF που στοχεύει στην εκπαίδευση των καταναλωτών σχετικά με τη βιώσιμη κατανάλωση θαλασσινών. Μάλιστα, αυτά έχουν εξέχοντα ρόλο στο μενού του βραβευμένου με πράσινο αστέρι Michelin εστιατορίου στην καρδιά του Ζάγκρεμπ. Αναζητήστε πιάτα, όπως η καραβίδα της Αδριατικής με κρέμα πεπονιού και πιπέρι Σετσουάν ή το φιλέτο πεσκανδρίτσας με beurre blanc εσπεριδοειδών και πιπέρι timut.

Vespasia, Ιταλία

Le Manoir aux Quat’Saisons, Αγγλία

153

Vespasia

Zinfandel

Το εστιατόριο του γνωστού Palazzo Seneca στη Νόρτσα, το Vespasia, διαθέτει τόσο ένα πράσινο αστέρι όσο και ένα αστέρι Michelin, στηρίζοντας συνολικά την οικονομία της πόλης. Βρείτε μια θέση δίπλα στο τζάκι ή στη βεράντα του κήπου, και απολαύστε μερικές από τις τοπικές σπεσιαλιτέ του μενού: πεκορίνο παλαιωμένο σε κελάρι, μαύρο σέλινο που καλλιεργείται στο Trevi, σαφράν από τη φάρμα Bosco Torto και γουρουνόπουλο από τη φάρμα Urbevetus.

GLOW flavor edition 154

Food News

Τα πιο γευστικά νέα από τον κόσμο της γαστρονομίας και τα must-haves για τους λάτρεις ενός εκλεπτυσμένου lifestyle. επιμελεια βασιλικη δουκουμοπουλου κειμενα κωνσταντινοσ τανιασ, δημητρης κοπαρανησ

Dining in Colors Το ανανεωμένο sketch του Λονδίνου ανοίγει τις πόρτες του γεμάτου χρώματα και φαντασία κόσμου του, με την υπογραφή του διακεκριμένου designer Jean-Charles de Castelbajac. Όταν η τέχνη, το fine dining και το ευφάνταστο design έκαναν το απόλυτο blending, γεννήθηκε το sketch στο διάσημο Mayfair της βρετανικής πρωτεύουσας. Κάθε φορά που το σκηνικό

του εστιατορίου-γκαλερί αναδιαμορφώνεται, καταφέρνει να γίνει talk-of-thetown, για τους λάτρεις τόσο της Τέχνης όσο και της εκλεκτής γαστρονομίας. Η φετινή ετήσια έκθεση, που πραγματοποιείται σε τρεις διαφορετικούς χώρους του sketch, εμπνέεται από το σουρεαλιστικό design, ενώ παράλληλα τιμά την κληρονομιά της οδού

Conduit 9. Σε συνεπιμέλεια και συμπαραγωγή της Alter-Projects, μια σειρά από εγκαταστάσεις με τίτλο “Dreamscapes” παρουσιάζουν νέα έργα Τέχνης από τον Γάλλο οραματιστή-σχεδιαστή μόδας Jean-Charles de Castelbajac, τον βραβευμένο Λονδρέζο σχεδιαστή Paul Cocksedge και την απόφοιτο του Central Saint Martins στον τομέα της

2 1. Το εστιατόριο Lecture Room & Library.

2. Ο καλλιτέχνης και σχεδιαστής JeanCharles de Castelbajac υπογράφει τα installations του ανανεωμένου sketch.

1

155

Το concept αποτελεί το δημιουργικό όραμα του Jean-Charles de Castelbajac, του οποίου το διεπιστημονικό έργο εκτείνεται στην Τέχνη, τη μόδα και το design.

3

4

5 3. To εστιατόριο Glade.

4. O επικεφαλής σεφ Daniel Stucki υπογράφει τα πιάτα του Lecture Room & Library.

5. Τα sketch London's Pods, που γι’ αυτόν τον σκοπό μετονομάστηκε σε Epic Room.

γυναικείας ένδυσης Ida Immendorff. Οι δημιουργίες τους αγκαλιάζουν τον εκλεκτικισμό του εστιατορίου, ενισχύοντας την αισθητική των εσωτερικών χώρων μέσα από μια ποικιλία χρωμάτων, υφών κι ένα παιχνίδι φωτός. Το “Home of the Braves”, το έργο τους στην είσοδο του εστιατορίου, τιμά τις σουφραζέτες και το ακλόνητο πνεύμα τους, επαναπροσδιορίζοντας τα παραδοσιακά βασιλικά πρότυπα σε μια εντυπωσιακή εξερεύνηση της ατρόμητης θηλυκότητας. Ενθυμούμενος την πρώτη του συνάντηση με τη Vivienne Westwood, στην οποία είναι αφιερωμένο το “Home of the Braves”, ο De Castelbajac αποτίνει φόρο τιμής στην αείμνηστη fashion designer που του εμφύσησε τις φεμινιστικές αξίες, οι οποίες, καθ’ όλη τη διάρκεια της καριέρας της, βρίσκονταν στην πρώτη γραμμή της δουλειάς της. Το πρόσφατα ανανεωμένο εστιατόριο Gallery από την Ιρανο-γαλλίδα αρχιτέκτονα και σχεδιάστρια India Mahdavi τώρα εκπέμπει μια διακριτική λάμψη και είναι εξ ολοκλήρου διακοσμημένο με έργα Τέχνης του Yinka Shonibare. Στο εστιατόριο Glade, ο πολυέλαιος Gravity Chandelier του Paul Cocksedge προσθέτει στη μαγεία του χώρου, ο οποίος μοιάζει σαν να είναι βγαλμένος από παραμύθι. Το τελευταίο κεφάλαιο εκτυλίσσεται στο sketch London's Pods, το οποίο μετονομάστηκε σε Epic Room, όπου μεσαιωνικά οικόσημα τοποθετημένα σε καθεμία από τις αυγοειδείς κατασκευές του ιδιόρρυθμου χώρου απηχούν την ευγενή γενναιότητα των προηγούμενων ενοίκων της οδού Conduit 9.

food news

Luxury Bites

GLOW flavor edition 156

Cyril Lignac

Tasty Pop Up Ανακαλύψτε τα εμβληματικά επιδόρπια του La Pâtisserie Cyril Lignac στην pop up μπουτίκ που φιλοξενείται στην Galeries Lafayette. Στο ισόγειο του πολυκαταστήματος, ο παγκοσμίου φήμης patissier Lignac και η ομάδα του έχουν ετοιμάσει έναν χώρο στον οποίο βρίσκουμε όλα τα signature επιδόρπιά τους, όπως το Equinoxe, με την ελαφριά κρέμα βανίλιας, την καρδιά καραμέλας και την τραγανή πραλίνα speculoos, το Baba Rum με την πλούσια κρέμα σαντιγί και το Caramel Eclair, την τάρτα λεμονιού. Οι λάτρεις των γλυκών εδεσμάτων μπορούν να απολαύσουν μια σειρά από σοκολάτες, τα αρκουδάκια marshmallow και το φημισμένο χειροποίητο άλειμμα με σοκολάτα γάλακτος και πραλίνα φουντουκιού.

Τα mooncakes είναι παραδοσιακά αρτοσκευάσματα που δωρίζονται και καταναλώνονται την περίοδο του φθινοπώρου στην Ασία. Φανταστείτε μικρές πίτες με σφιχτή γέμιση από σπόρους λωτού και άλλα γευστικά στοιχεία, διακοσμημένες με πολύπλοκα σχέδια υψηλής δεξιοτεχνίας, που συμβολίζουν την καλή τύχη και την οικονομική ευρωστία. Σύμφωνα με την παράδοση, προσφέρονται μεταξύ συγγενών, φίλων αλλά και επαγγελματικών συνεργατών, συσκευασμένα σε εντυπωσιακό packaging, και καταναλώνονται συνοδεία τσαγιού. Πριν από λίγες μέρες, high-fashion brands, όπως οι Gucci, Kenzo, Celine, Loewe, Baccarat και Cartier, παρουσίασαν τις δικές τους εκδοχές του εξωτικού αυτού εδέσματος για όσους θέλουν να δώσουν έναν extra glam χαρακτήρα στο δώρο τους.

157

For your Book Collection

A

πό τη μία, η Marie-Chantal παρουσιάζει την πλήρως αναθεωρημένη έκδοση του “Manners Begin at Breakfast”, έναν πλήρη οδηγό για τη σύγχρονη οικογενειακή εθιμοτυπία. Ο ενημερωμένος τόμος αφορά σ’ ένα ευρύτερο ηλικιακό φάσμα -από βρέφη μέχρι εφήβους-, καλύπτοντας θέματα όπως η συμπεριφορά στο τραπέζι και οι καλοί τρόποι, το σωστό ντύσιμο και η μόδα, αλλά και προσφέροντας ταξιδιωτικές συμβουλές. Απευθύνεται στους γονείς που επιθυμούν να μεγαλώσουν παιδιά έτοιμα να εξελιχθούν σε πετυχημένους ενήλικες με αυτοπεποίθηση, με κάθε κεφάλαιο να είναι γεμάτο με ευχάριστα ανέκδοτα και προσωπικές ιστορίες. Από την άλλη, εμπνευσμένο από την ελληνική γαστρονομική κληρονομιά του Νίκου Ρούσου και του Ανδρέα Λαμπρίδη, το εστιατόριο OPSO άνοιξε στην καρδιά του Marylebone το 2014 με αποστολή να αναδείξει το σύγχρονο ελληνικό φαγητό και να μυήσει τους Λονδρέζους σ’ αυτό. Στο ομώνυμο βιβλίο, όπου παρουσιάζεται το γαστρονομικό τους ταξίδι, θα βρείτε περισσότερες από 80 νόστιμες, μοντέρνες, ελληνικές συνταγές για κάθε γεύμα και περίσταση, συμπεριλαμβανομένων όλων των επώνυμων ελληνικών πιάτων του εστιατορίου. Με εκπληκτικές φωτογραφίες, αυτό το βιβλίο αξίζει μία θέση ανάμεσα στα αγαπημένα σας cookbooks.

GLOW flavor edition 158

Dinner is served at Louis Vuitton

food news

Η πρώτη μόνιμη tableware collection του γαλλικού οίκου είναι γεγονός! Η συλλογή "Constellation” από πορσελάνη Limoges περιλαμβάνει συνολικά 13 κομμάτια που επαναπροσδιορίζουν το χαρακτηριστικό logo, ενώ η “Splendor” διαθέτει μια σειρά 17 αντικειμένων με μια παιχνιδιάρικη επανάληψη των γραμμάτων «L» και «V». Όσον αφορά στη σειρά μαχαιροπίρουνων “Rivett”, αυτή αποτελείται από 14 κομμάτια από ανοξείδωτο ατσάλι, ενώ η επάργυρη “Rivet Épit” διαθέτει σετ με λαβές που το σχήμα τους θυμίζει «σιτάρια που κυματίζουν στον ήλιο». Στα γυάλινα σκεύη, η Louis Vuitton παρουσιάζει twisted ποτήρια

και καράφες Flower σε τέσσερα χρώματα γυαλιού Murano. Οι συλλογές “Constellationt” και “Rivett” καταφτάνουν στις μπουτίκ στις 31 Οκτωβρίου, ενώ οι “Splendort” και “Rivet Épit” στις 14 Νοεμβρίου. Σύμφωνα με τον οίκο, τα σερβίτσια αυτά είναι «σχεδιασμένα για όλες τις στιγμές της ζωής, από τα καθημερινά γεύματα μέχρι τις πιο ειδικές περιστάσεις». Το υπέροχο στιλ των λουλουδιών Monogram πάνω σε λεπτή πορσελάνη ή χειροποίητο γυαλί, μαζί με το μοτίβο ψαροκόκαλο αποτυπωμένο σε αστραφτερό ασήμι ή τα αρχικά LV σε λεπτό χρυσό, επιτρέπουν σε κάθε συλλογή να αναδεικνύει υπέροχα την κληρονομιά του maison.

Clowning around Πολύ σπάνια μας μαγεύει τόσο μια kitchenware συλλογή. Το νεότερο εγχείρημα του Ολλανδού σχεδιαστή Marcel Wanders για την Alessi, ωστόσο, μας άφησε σχεδόν υπνωτισμένους με τον θεατρικό του χαρακτήρα. Βέβαια, ο Wanders είναι γνωστός για το show που στήνει με τα έργα του, και αυτή δεν είναι η πρώτη φορά που επιλέγει τον κόσμο του τσίρκου ως έμπνευση. Διοχετεύοντας τη μαξιμαλιστική δύναμη στη Moooi, η ιδιόρρυθμη συλλογή του αποτελείται από 29 αντικείμενα της σειράς επιτραπέζιων σκευών, καθώς και από πέντε διακοσμητικά limited edition κομμάτια Officina Alessi. Ανακαλύψτε τη συλλογή Circus της Alessi στα καταστήματα Παρουσίαση.

159

The Street Taste

Το Smashed και το Pasta, τα δύο νέα ξεχωριστά concepts του Brothers in Law, κατακτούν τη Θεσσαλονίκη, επαναπροσδιορίζοντας τη street food κουλτούρα. Η επιτυχημένη ομάδα που κρύβεται πίσω από τα πιο αναγνωρισμένα burgers της πόλης συστήνει το Smashed και το Pasta, τα οποία θα λατρέψουν όσοι αγαπούν τις comfort γεύσεις. Με ξεχωριστή προσέγγιση, η καινοτομία των δύο νέων food concepts έγκειται στο γεγονός ότι συνυπάρχουν στον ίδιο χώρο, δίνοντας την αίσθηση πως το ένα συμπληρώνει το άλλο. Το σκανδιναβικό ύφος, με καθαρές γραμμές, φουτουριστικά στοιχεία και ζωηρά χρώματα, ολοκληρώνει τη φιλόξενη ατμόσφαιρα, όπου μπορεί κανείς να απολαύσει αγαπημένες value-for-money επιλογές.

GLOW CREATIVE

Smashed babe! Ακολουθώντας τις νέες τάσεις από τον κόσμο των street γεύσεων και με πλεονέκτημα την άριστη τεχνογνωσία που κατέχει στο barbequing, το Smashed Brothers in Law είναι αυτό που περιμένατε όλοι οι αυθεντικοί burger lovers. Το μενού αποτελείται από smashed burgers με 100% μοσχαρίσιο κιμά, καθώς και fried chicken burgers.

Pasta darling! Στο Pasta Brothers in Law, θα βιώσετε τη μοναδική εμπειρία του χειροποίητου ζυμαρικού να προετοιμάζεται ζωντανά μπροστά σας σε cheese wheel - μια διαδικασία κατά την οποία εσείς επιλέγετε τη γεύση που προτιμάτε στο πιάτο σας μέσα από μία ποικιλία απίστευτα λαχταριστών toppings. Αφεθείτε σε νέα γευστικά μονοπάτια που επανασυστήνουν την πιο δημοφιλή γαστρονομική κουλτούρα της εποχής! Ιnfo: Foodcourt Thermi

food news

GLOW flavor edition 160

Zara does Coffee Η Zara μόλις παρουσίασε το ολοκαίνουριο concept store της στη Λισαβόνα, στο Praça D. Pedro IV, μια από τις πιο εμβληματικές τοποθεσίες της πορτογαλικής πρωτεύουσας. Αυτό το νέο κατάστημα διαθέτει πολλούς χώρους, που προσφέρουν διαφορετικές εμπειρίες shopping, αλλά, εδώ, θα βρείτε και το “Zara by Castro”, ένα caféζαχαροπλαστείο σε συνεργασία με το Castro Atelier, όπου μπορείτε να απολαύσετε ανάμεσα σε άλλα και το εμβληματικό γλύκισμα pasteis de nata, τις πορτογαλικές «καμένες» γαλατόπιτες, σε ένα μοναδικό και σύγχρονο περιβάλλον γεμάτο ιστορία και αναμνήσεις.

Lasagna Lover Ο Stanley Tucci λατρεύει τα λαζάνια Bolognese, κι αυτό είναι κάτι που δεν έκρυψε ποτέ. «Όταν τα μαγειρεύεις σωστά, είναι το τέλειο γεύμα», δήλωσε πρόσφατα, συμπληρώνοντας ότι «είναι το πιο όμορφο πράγμα στον κόσμο». Αυτή η ακαταμάχητη αγάπη του τον οδήγησε να σχεδιάσει ένα δικό του σκεύος, ειδικά για λαζάνια, που έρχεται να συμπληρώσει την kitchenware συλλογή που δημιούργησε και ήδη κυκλοφορεί στην αγορά σε συνεργασία με την ιταλική εταιρία GreenPan. Η Stanley Tucci Collection, που γνωρίζει θερμή υποδοχή, περιλαμβάνει υψηλής αισθητικής πρωτοποριακά σχεδιασμένα σκεύη, κατασκευασμένα από high-tech υλικά με ραφιναρισμένες λεπτομέρειες, τα οποία οδηγούν το μαγείρεμα σε νέα επίπεδα.

Stanley Tucci

161

Epic Eats:

From East to West Ένα γευστικό οδοιπορικό ξεκινάει στα TGI Fridays™ και μας οδηγεί από την ανατολική στη δυτική ακτή της Αμερικής, κατά μήκος της εμβληματικής διαδρομής Route 66.

GLOW CREATIVE

Τέσσερα νέα πιάτα εμπνευσμένα από διαφορετικές γεύσεις και pit stops του θρυλικού αυτού ταξιδιού ζωντανεύουν την ψυχή της αμερικάνικης κουζίνας. Και όλα αυτά υπό τους ήχους της αυθεντικής jazz της Νέας Ορλεάνης, αλλά και των cool jazz μελωδιών της Νέας Υόρκης. Η πιο tasty περιπέτεια αρχίζει από τη Νέα Υόρκη, με τις χαρακτηριστικές γεύσεις του Sriracha Honey Chicken & Waffle με τραγανό buttermilk fried chicken πάνω σε αλμυρή βάφλα με μπέικον και τυρί Colby, που περιχύνεται με Sriracha honey glaze και δροσερή sour cream - ένα πιάτο γνωστό στο Wells Supper Club του Χάρλεμ της Νέας Υόρκης, το 1938, το οποίο μάλιστα σερβιριζόταν τις πρώτες πρωινές ώρες, όταν οι μουσικοί της jazz σκηνής ολοκλήρωναν τις live εμφανίσεις τους. Κατευθυνόμαστε στη Φιλαδέλφεια, γνωστή για το θρυλικό Philly Cheesesteak Sandwich με λεπτοκομμένο tri tip Angus Αργεντινής, σοταρισμένες κόκκινες και πράσινες πιπεριές, λιωμένο cheddar και Spicy Mayo σε ψημένο ψωμί. Με γεύσεις ριζωμένες στον αμερικανικό Νότο, και συγκεκριμένα στο Nάσβιλ του Τενεσί, έρχεται το Pork Belly Burnt Ends: σιγομαγειρεμένες μπουκιές χοιρινής

πανσέτας, καραμελωμένες με Smokey BBQ sauce και τραγανά Frizzled Onions στην κορυφή τους, σπιτικό πουρέ πατάτας και ψητό καλαμπόκι να τις συνοδεύουν - έναν εκλεκτό αμερικάνικο μεζέ που ανέδειξε σε σπεσιαλιτέ του το Arthur Bryants Barbeque. Το ταξίδι ολοκληρώνεται στην big easy Νέα Ορλεάνη με το Wicked Chicken που μαρινάρεται με τα χαρακτηριστικά Cajun μπαχαρικά, σοτάρεται αλά blackening -μια μέθοδο που δημιουργήθηκε το '80 από τον σεφ Paul Prudhomme του θρυλικού Commander's Palace της Νέας Ορλεάνης και μετέπειτα ιδιοκτήτης του K-Paul's- και περιχύνεται με Cajun Cream Sauce. Τα TGI Fridays™ ενώνουν τις δυνάμεις τους με τον καλλιτέχνη b., που εμπνέεται από τη street art της Φιλαδέλφειας, αποτυπώνοντας εικαστικά τον παλμό μιας πόλης με πλούσια καλλιτεχνική κληρονομιά, καθώς και τη «The All-American Route διαδρομή», στα σουπλά και τις στολές του προσωπικού, μετατρέποντας λειτουργικά αντικείμενα σε custom έργα Τέχνης. Ζήστε το δικό σας Αμερικάνικο όνειρο στα TGI Fridays™ απολαμβάνοντας το The All-American Route.

Πλατεία Αριστοτέλους 3, Θεσσαλονίκη | Mediterranean Cosmos, 11ο χλμ. Θεσσαλονίκης - Ν.Μουδανιών, Πυλαία Θεσσαλονίκη TGI Fridays™ | www.fridays.gr | Facebook: TGI Fridays Greece | Instagram & Tiktok: @tgifridaysgr

food news

GLOW flavor edition 162

Italian Flavors Η Θεσσαλονίκη τη νέα σεζόν καλωσορίζει τις πιο λαχταριστές ιταλικές γεύσεις, με το Apallou Bar-Ristorante Italiano (Καρόλου Ντηλ 10) να επιστρέφει ανανεωμένο και να φέρνει λίγο από τον φινετσάτο αέρα της γειτονικής χώρας στο κέντρο της πόλης. Το αγαπημένο σημείο συνάντησης υποδέχεται τη νέα εποχή του στον ίδιο χώρο, αλλά με διαφορετική αισθητική, γεμάτη χρώμα, όπου μια ανοιχτή κουζίνα σάς περιμένει να απολαύσετε μοναδικά πιάτα. Το μενού έχει άρωμα Ιταλίας,

με προσεκτικά διαλεγμένες πρώτες ύλες, αυθεντικές γεύσεις, τεράστια ποικιλία σε ετικέτες κρασιών από ιταλικά οινοποιεία, aperitivi και επιδόρπια. Οι προτάσεις για μια γευστική περιπλάνηση σε όλη την Ιταλία δε σταματούν εδώ, αφού και το Signora Trattoria (Παύλου Μελά 38) παρουσιάζει νέες γεύσεις απευθείας από την πρωτεύουσα της γαστρονομικής υπεροχής, με το νέο comfort πιάτο “Mafalde con Polpette” να αποτελεί ήδη must-try επιλογή!

Coffee Corner Στην Ολύμπου με Τοσίτσα γωνία, το Cafe Estet -που φέρει την υπογραφή του Βασίλη Χαμάμ- αποτελεί μια fresh πρόταση για την πόλη, με μια φιλοσοφία η οποία ανταποκρίνεται στους σύγχρονους ρυθμούς, χωρίς να αφήνει πίσω την παράδοση. Στην προκειμένη περίπτωση, η νοσταλγική ατμόσφαιρα σε συνδυασμό με κλασικές γεύσεις συμβάλουν ενεργά στο να δημιουργήσουν ένα στέκι-έκπληξη! Στο μενού, δίπλα στον καφέ, θα βρείτε καθημερινά κρύα σάντουιτς και grilled cheese με προζυμένιο ψωμί, διαφόρων ειδών πίτες και νόστιμα χειροποίητα κέικ. Διεύθυνση: Ολύμπου 78.

163

The Culinary Paradise

GLOW CREATIVE

Το Shelbys στην περιοχή της Θέρμης έχει μετατραπεί στον απόλυτο προορισμό για τους λάτρεις της υψηλής γαστρονομίας και των εκλεκτών κρασιών.

Premium Cuts

Warm Atmosphere

Από τις 2 το μεσημέρι μέχρι τα μεσάνυχτα, η κουζίνα του Shelbys προορίζεται να εκπλήξει τους fans του κρέατος, με το Premium Meat menu να έχει τον πρώτο λόγο. Επιλεγμένες κοπές από κάθε γωνιά του κόσμου δημιουργούν γεύματα που συναρπάζουν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς.

Συνδυάζοντας το high-end design με την αυθεντική γευστική εμπειρία, έχει προκύψει ένας χώρος υψηλών προδιαγραφών που απογειώνει τις αισθήσεις. Καθώς απολαμβάνετε το γεύμα και το κρασί σας, οι στιγμές εδώ αποκτούν άλλο νόημα, με τις παρέες να ενώνονται για να δημιουργήσουν τις πιο ξεχωριστές αναμνήσεις.

Ultimate Service

For Wine Lovers

Με επίκεντρο την άψογη εξυπηρέτηση, αυτός είναι ο ιδανικός προορισμός για day-to-night απολαύσεις. Έκτος από το brunch, που σερβίρεται το πρωί και το εκλεκτό μενού του εστιατορίου, το οποίο λειτουργεί τις υπόλοιπες ώρες της ημέρας, εκεί θα βρείτε κι ένα gourmet market που προσφέρει επιλεγμένα και premium υλικά από έλληνες και ξένους παραγωγούς.

Στο Shelbys Wine Cellar μπορείτε να απολαύσετε ιδιωτικές οινογνωσίες και γευσιγνωσίες, σ’ ένα περιβάλλον που αποπνέει διακριτική πολυτέλεια, ιδανικό για επαγγελματικά dinners και για φιλικές συναντήσεις. Το κελάρι αποτελεί ιδιαίτερο σημείο αναφοράς, φιλοξενώντας εμβληματικές ετικέτες κρασιών παλαιωμένων και premium κρασιών, με έμφαση κυρίως στην ποικιλία ξινόμαυρου.

13ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Μουδανιών, Επέκταση Θέρμης, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 2310 466220 www.shelbys.gr, Instagram: Shelbys_gourmet_and_wine, Facebook: Shelbys

success story

GLOW flavor edition 164

Μάιλς Αναστάσιoς Σκλήρης και Αλίκη Συμεωνίδου

Sweetness Overload

Το Choureál άλλαξε για πάντα τον τρόπο που απολαμβάνουν οι Θεσσαλονικείς το προφιτερόλ. Φέτος, γιορτάζει 10 χρόνια γευστικών επιτυχιών, κι εμείς ξετυλίγουμε το νήμα της συναρπαστικής ιστορίας του. Όλα ξεκίνησαν το 2014, όταν ο 27χρονος τότε χημικός Μάιλς αποφάσισε να κάνει στροφή στην καριέρα του και να ασχοληθεί επαγγελματικά με την τέχνη της ζαχαροπλαστικής. Η αρχική του ιδέα; Να παρουσιάσει με έναν νέο και ξεχωριστό τρόπο το αγαπημένο του επιδόρπιο, το προφιτερόλ. Έχοντας στο πλευρό του την Αλίκη, συνάδελφο στις θετικές επιστήμες, βιολόγο, ταξίδεψε, αναζητώντας πρωτοποριακές γευστικές προτάσεις σε διάφορα μέρη του κόσμου. Με αυτές τις γαστρονομικές αποδράσεις, οι δυο τους απέκτησαν γνώσεις, ερεθίσματα, και ανέπτυξαν μεγάλο ενδιαφέρον για τα ανοιχτά εργαστήρια. Και κάπως έτσι γεννήθηκε η αγάπη τους για τη ζαχαροπλαστική, και μετά από ειδικά σεμινάρια και δεκάδες πειράματα πάνω σε ζύμες στο σπίτι μετουσίωσαν το όραμά τους στο πρώτο τους ζαχαροπλαστείο στο κέντρο της Θεσσαλονίκης. Η δουλειά ήταν αδιάκοπη στο μικρό αυτό εργαστήρι, αλλά η αριστεία της ποιότητας και των γεύσεων αδιαμφισβήτητη. Σε σύντομο χρονικό διάστημα, η παραγωγή διπλασιάστηκε και, για πρώτη φόρα, ουρές δημιουργούνταν μέχρι έξω, από ντόπιους αλλά και ξένους,

οι οποίοι λαχταρούσαν να γευτούν αυτό το σοκολατένιο αριστουργηματικό προφιτερόλ, που από κάποιον είχαν ακούσει. Οι πειραματισμοί δε σταμάτησαν και το Choureál ανέπτυξε βήμα βήμα έναν μοναδικό τρόπο παραγωγής και λειτουργίας, προσφέροντας το ολόφρεσκο προφιτερόλ του όλη τη μέρα, με περισσότερες επιλογές, για κάθε γούστο. Η επωνυμία του έγινε συνώνυμο της εκλεκτής γεύσης και πλέον γνωρίζει μεγάλη επιτυχία, τόσο στη Θεσσαλονίκη όσο και στην Αθήνα.

THE VISION Το Choureál «κερδίζει» το στοίχημα εδώ και μια 10ετία, και όχι άδικα, αφού αποτελεί το πρώτο ζαχαροπλαστείο που εξειδικεύεται στο tailor-made προφιτερόλ, αλλά και στη ζύμη των choux. Ένα μοναδικό και αυθεντικό concept που συνδυάζει τις ελληνικές και γαλλικές επιρροές, πετυχαίνοντας απόλυτη αρμονία στη γεύση. Σε μαγεύει εκ νέου σε κάθε επίσκεψη, αφού έχεις τη δυνατότητα να δημιουργήσεις το δικό σου προφιτερόλ Choureál, επιλέγοντας ανάμεσα σε μια πληθώρα προτάσεων σε γέμιση και toppings.

165

Πέραν του κλασικού με μαύρη σοκολάτα, μπορεί κανείς να «χτίσει» το προφιτερόλ του με σοκολάτα γάλακτος, λευκή, gianduja, καραμέλα, μαύρη μονοποικιλιακή με βιολογικό κακάο, ακόμα και ζεστή από το bain marie. Δεν λείπουν και οι ιδιαίτερες εποχικές προσθήκες, όπως με φιστίκι Αιγίνης, μόκα-εσπρέσο, με γλυκόριζα ή φρούτα. Λαχταριστά και νόστιμα, τα σουδάκια ξεφουρνίζονται καθ’ όλη την ημέρα και προσφέρονται τραγανά και ζεστά, με γέμιση κρέμας ζαχαροπλαστικής ή παγωτού. Η γλυκιά ιεροτελεστία ολοκληρώνεται με γαρνιτούρες από ψημένους ή καραμελωμένους ξηρούς καρπούς, σαντιγί, μπισκότα, χειροποίητες μαρμελάδες αλλά και φρέσκα φρούτα. Στο Choureal, εσείς γίνεστε δημιουργός του προφιτερόλ σας και οι συνδυασμοί είναι αμέτρητοι!

GLOW CREATIVE

SWEET SYMPHONY Η εμπειρία τού να βιώνεις με όλες σου τις αισθήσεις αυτό το φρέσκο γλυκό, που φτιάχνεται μπροστά σ’ εσένα για εσένα, είναι η μετεξέλιξη της γαστρονομίας. Η περίπτωση του Choureál αποτελεί αντιπροσωπευτικό παράδειγμα. Οι φρέσκιες ζύμες από choux γίνονται προτεραιότητα και στη βιτρίνα του δεσπόζουν μοναδικά εκλαίρ, choux καραμελέ και Paris brest. Το μενού συμπληρώνουν το χειροποίητο παγωτό δικής τους παραγωγής, αλλά και ο κορυφαίος specialty espresso Valenio. Όλα φτιάχνονται αποκλειστικά με premium πρώτες ύλες στα εργαστήριά του: από την κρέμα ζαχαροπλαστικής, τις σοκολάτες προφιτερόλ, τη ζύμη, τη σαντιγί, τα γλάσα, τις γεμίσεις, μέχρι το παγωτό, τις γαρνιτούρες και τις πραλίνες ξηρών καρπών. Μπορεί να γίνει πιο καλό;

•Παλαιών Πατρών 9 & Ελ. Βενιζέλου 20, Θεσσαλονίκη •Διομείας 2, Σύνταγμα & Ιφικράτους 2, Χαλάνδρι, Αθήνα www.choureal.gr

CHOCOLATE CONNOISSEUR Η σοκολάτα αποτελεί ένα σημαντικό κεφάλαιο στη ζαχαροπλαστική, όπως και σε κάθε γλυκό του Choureál, το οποίο χρησιμοποιεί τις κορυφαίες στον κόσμο, όπως Noalya, Valrhona, Orfeve και Opera. Επιτυγχάνοντας μια σειρά από αποκλειστικότητες, όπως την εισαγωγή της ανερχόμενης premium σοκολάτας Noalya από την Τοσκάνη της Ιταλίας, τις σοκολάτες του διάσημου σοκολατοποιού Alessio Tessieri και διατηρώντας τις δικές του φυτείες κακάο στη Νότια Αμερική, το Choureál επισφραγίζει με επιτυχία την ιδιαίτερη ταυτότητά του, που χαρακτηρίζεται από απόλυτη ζαχαροπλαστική αριστεία.

GLOW flavor edition 166

Of Thessaloniki’s Finest Gourmant Η εποχή μάς καλεί να περιηγηθούμε στον γαστρονομικό χάρτη της πόλης, που πρωτοπορεί γευστικά, και να γνωρίσουμε καλύτερα τους δημιουργούς που καθορίζουν τις τάσεις στις κουζίνες της. Μέσα από απολαυστικούς διαλόγους με τους restaurateurs και τους chefs που διαμορφώνουν το μαγειρικό τοπίο στη Θεσσαλονίκη, παρουσιάζουμε τις νέες προτάσεις και πιάτα στα μενού των προορισμών που επιλέγουμε να επισκεφτούμε αυτόν τον χειμώνα.

Mediterranean Flavors

Gastronomy Excellence

Dining & Shopping

History Unveiled

Ενσωματώνοντας τις πιο εκλεκτές γεύσεις, το ανανεωμένο Apallou προσφέρει μια σειρά από φινετσάτες σπεσιαλιτέ της ιταλικής κουζίνας, δημιουργώντας μια γαστρονομική εμπειρία που ξυπνάει τις αισθήσεις.

Το εμβληματικό Clochard καθιέρωσε τη σύγχρονη ελληνική αστική κουζίνα με επιρροές από τη γαλλική στις συνήθειες των Θεσσαλονικιών και συνεχίζει να αφήνει το αποτύπωμά του στη γαστρονομία της πόλης.

Διαθέτοντας ευρηματική ματιά, το Dacristo φέρνει στο κοινό της Θεσσαλονίκης άριστης ποιότητας κρέατα και προϊόντα με premium υπογραφή, που προέρχονται από τα πιο ξεχωριστά μέρη στον κόσμο.

To Όλυμπος Νάουσα, που αναβιώνει στο ξενοδοχείο On Residence, προσφέρει μια ξεχωριστή γκάμα γευστικών επιλογών, όπου κλασικά πιάτα εκσυγχρονίζονται και προσφέρονται μέσα σ’ ένα ιστορικό περιβάλλον.

GLOW flavor edition 168

Apallou Το αγαπημένο σημείο συνάντησης των Θεσσαλονικιών επιστρέφει ανανεωμένο, αποπνέοντας φινετσάτο αέρα Ιταλίας, και ο executive chef, Θάνος Πήχας, μας μιλάει για όλα όσα πρόκειται να απολαύσουμε εκεί. ΘΑΝΟΣ ΠΗΧΑΣ

φωτογραφια αρησ ραμμος

Πώς ορίζεται το «καλό φαγητό»; Πιστεύω ότι το «καλό φαγητό» πρέπει να ενσωματώνει την καθαρή γεύση, τον σεβασμό στην ποιότητα των πρώτων υλών, την παράδοση -από όμορφες αναμνήσεις μέχρι νοσταλγικές μυρωδιές-, την αισθητικά άρτια παρουσίαση του πιάτου και την αυθεντικότητά του. Τι ξεχωριστό προσφέρει το ανανεωμένο Apallou Bar-Restaurante Italiano στη γαστρονομική σκηνή της Θεσσαλονίκης; Έχει ανανεωθεί έτσι, ώστε να χαρίζει μια αυθεντική ιταλική εμπειρία στον επισκέπτη. Οι γεύσεις, οι μυρωδιές, τα χρώματα των πιάτων, η προσέγγιση στην ιταλική κουζίνα και φυσικά το καλό κρασί είναι κάποια από τα πράγματα που έχουν επαναπροσδιοριστεί με τον πιο σύγχρονο τρόπο. Μοιραστείτε μαζί μας την καινούρια προσέγγιση που φέρνει η νέα εποχή για εσάς. Η φινέτσα της ιταλικής κουζίνας σε συνδυασμό με την αυθεντικότητα των γεύσεων είναι μία από τις επιρροές που μας έχουν συνεπάρει. Σίγουρα μια νέα εποχή για το Apallou Bar-Restaurante Italiano έχει ξεκινήσει! Τι πρέπει οπωσδήποτε να γευτεί κάποιος από το menu σας; Θα πρότεινα για αρχή carpaccio di Manzo, insalata Caprese μαζί με pizza Lollita και για κυρίως, filetto di Manzo, σε συνδυασμό με ένα ποτήρι κρασί από τον μεγάλο αριθμό ετικετών από το κελάρι μας. Σίγουρα δε θα παραλείψουμε για το τέλος ένα τιραμισού. Δεν πρέπει κανείς να φύγει από τη Θεσσαλονίκη αν δε δοκιμάσει… Μα φυσικά την πίτσα μας, που έχει υποστεί 48 ώρες ψυχρής ωρίμανσης. Πιο συγκεκριμένα, θα αναφέρω την πίτσα Valentiniana, η οποία είναι ένας συνδυασμός κρέατος και ψαριού. Περιέχει σάλτσα San Marzano, mozzarella, τερίνα πατάτας, guanciale, κρόκο αυγού και αυγοτάραχο. Ποια είναι αυτήν τη στιγμή η Νο1 τάση στην παγκόσμια γαστρονομία; Θα είναι πάντα η καθαρή γεύση. Με άλλα λόγια, να μην αλλοιώνεται η πρώτη ύλη και να παραμένει όσο γίνεται πιο αγνή. Το καλύτερο πιάτο που έχετε απολαύσει τελευταία; Ένα τεχνικά άρτιο, «δεμένο» ριζότο με μπαρμπούνι και κεράσι, συμπυκνωμένο ζωμό ψαριού και κόκκινα φρούτα, το οποίο δοκίμασα το καλοκαίρι στο Μιλάνο. Ποιο υλικό δεν αποχωρίζεστε από την κουζίνα σας και γιατί; Την Parmigiano Reggiano. Νομίζω ότι μπορώ να τη φανταστώ σε κάθε πιάτο. Προσφέρει έναν χαρακτήρα ο οποίος συναρπάζει, ενώ μπορεί να πρωταγωνιστήσει σε

κάθε γαστρονομική πρόταση, ακόμη και σε γλυκό. Λόγω της ωρίμανσής της, έχει ένα φυσικό umami, που προσπαθούμε να βρούμε όλοι οι μάγειρες στα πιάτα μας. Το top 3 των αγαπημένων σας εστιατορίων εκτός Θεσσαλονίκης; Το Napul' è Italian Comfort Food στη Βάρη, το Herve Restaurant στα Πετράλωνα, το Jerár στον όμορφο πεζόδρομο της Δάφνης και τέλος ένα ακόμα, το Signora Trattoria Mykonos.

Καρόλου Ντηλ 10, τηλ.: 2310 228 898, www.apallou.gr Facebook & Instagram: @apallou

169

Clochard Οι ιδιοκτήτες του εστιατορίου-θεσμός της Θεσσαλονίκης, Γιώργος και Αλέξανδρος Βασίλογλου, «σφραγίζουν» με τις αξίες τους έναν χώρο που ικανοποιεί απόλυτα κάθε λάτρη του fine dining. Για τη νέα σεζόν, μας μιλούν για τον επαναπροσδιορισμό της γαστρονομικής τους φιλοσοφίας και μας συστήνουν νέες αυθεντικές γεύσεις. Γ Ι Ω Ρ ΓΟ Σ & Α Λ Ε Ξ Α Ν Δ Ρ Ο Σ Β Α Σ Ι Λ Ο ΓΛ Ο Υ

φωτογραφια αρησ ραμμος

Πώς ορίζεται το «καλό φαγητό»; Όταν η άριστη πρώτη ύλη μετουσιώνεται σε πιάτα, για τα οποία θα επιστρέψει κανείς σ’ ένα εστιατόριο. Αυτό μας έχει οδηγήσει στο να αποτελούμε μία από τις μεγαλύτερες γαστρονομικές επιτυχίες της Θεσσαλονίκης. Τι ξεχωριστό προσφέρει το Clochard στη γαστρονομική σκηνή της Θεσσαλονίκης; Όλα ξεκινούν από τη σταθερή ποιότητα, τη ζεστή φιλοξενία και τη γευστική μας ταυτότητα, που παραμένει αναλλοίωτη στον χρόνο. Γι’ αυτό που σίγουρα ξεχωρίζουμε είναι η αυθεντική κουζίνα μας, η οποία χαρακτηρίζεται ως σύγχρονη ελληνική αστική με επιρροές από τη γαλλική. Το Clochard, κατά κάποιον τρόπο, καθιέρωσε αυτήν την κουζίνα στις συνήθειες των Θεσσαλονικέων. Πού βασίζονται η φιλοσοφία και οι επιρροές σας; Μένουμε πιστοί στα ολόφρεσκα προϊόντα, στις εποχιακές πρώτες ύλες και στις σπιτικές συνταγές, οι οποίες αποτελούν αναπόσπαστο συστατικό της εστιατορικής εμπειρίας που προσφέρουμε. Ο κατάλογος, τον οποίο αλλάζουμε τέσσερις φορές τον χρόνο, και οι συνεργασίες μας, τόσο με την μπριγκάντα της κουζίνας, όσο και με την ομάδα του service, αναδεικνύουν το όραμά μας. Ένα εστιατόριο καθιερώνεται κυρίως από τους ανθρώπους που εργάζονται σε αυτό! Δεν πρέπει κανείς να φύγει από τη Θεσσαλονίκη, αν δε δοκιμάσει… τα υπέροχα γλυκά της - από ονειρεμένα σιροπιαστά μέχρι τρίγωνα και παγωτό καϊμάκι. Ποια είναι αυτήν τη στιγμή η Νο1 τάση στην παγκόσμια γαστρονομία; Η αυθεντικότητα των πιάτων και η συνέπεια στην καλή πρώτη ύλη. Ατόφιες γεύσεις, χωρίς αχρείαστες μαξιμαλιστικές παρεμβάσεις, μπορούν να δημιουργήσουν μαγειρικά θαύματα, ιδιαίτερα σε ό,τι αφορά την ελληνική κουζίνα. Τι πρέπει οπωσδήποτε να γευτεί κάποιος από το μενού σας; Το μοναδικό φιλέτο πάπιας Rougie με tartalette rilletes, κρέμα παντζάρι, baby παντζάρια, jous και bitter σοκολάτα. Μοιραστείτε μαζί μας μια αλήθεια για τη ζωή σ’ ένα εστιατόριο. Η δική μας αλήθεια είναι ότι οι περισσότεροι συνεργάτες μας παραμένουν μαζί μας για πολλά χρόνια. Πιστεύουμε στη δύναμη της ομάδας, επενδύουμε στους ανθρώπους μας κι εκείνοι σε μας.

Το top 3 των αγαπημένων σας εστιατορίων εκτός Θεσσαλονίκης; Το Costes στο Παρίσι, το οποίο θα ικανοποιήσει τους αθεράπευτα ρομαντικούς, το Le Bernadin στη Νέα Υόρκη για όσους αγαπούν το καλό ψάρι και το Alchemist στην Κοπεγχάγη, που αφήνει πλέον το δικό του ιδιαίτερο αποτύπωμα στον παγκόσμιο χάρτη της υψηλής γαστρονομίας και ένα δείπνο σε αυτό αποτελεί εμπειρία ζωής.

Κομνηνών 10 & Μητροπόλεως, τηλ.: 2310 239 805, www.clochard.gr Facebook & Instagram: @clochardrestaurant

GLOW flavor edition 170

Dacristo Το deli-shopping συνυπάρχει αρμονικά με την υψηλή γαστρονομία στο Dacristo. Oι head chefs Αιμιλία Χρηστακίδου και Αργυρώ Περσίδου αναλαμβάνουν την κουζίνα αυτού του τόσο εκλεκτού προορισμού γεύσεων, που, πέρα από την εστιατορική του εμπειρία, προσφέρει κρέατα και προϊόντα με premium υπογραφή. Α Ι Μ Ι Λ Ι Α Χ Ρ Η Σ ΤΑ Κ Ι Δ Ο Υ & Α Ρ Γ Υ Ρ Ω Π Ε Ρ Σ Ι Δ Ο Υ

φωτογραφια αρησ ραμμος

Πώς ορίζεται το «καλό φαγητό»; Όταν η πρώτη ύλη είναι άριστης ποιότητας, έχεις κάνει μία πολύ καλή αρχή για τη δημιουργία «καλού φαγητού». Γι’ αυτόν ακριβώς τον λόγο, η απλότητα έχει και τόσο μεγάλη αξία πλέον στη μαγειρική. Τι ξεχωριστό προσφέρει το Dacristo στη γαστρονομική σκηνή της Θεσσαλονίκης; Πρόκειται για ένα πρωτοποριακό project, καθώς περικλείει την πολυπολιτισμικότητα μέσα από την ευρεία γκάμα επιλογών στα προϊόντα που φέρνει. Μοιραστείτε μαζί μας τη φιλοσοφία και τις επιρροές του. To Dacristo ήθελε να δημιουργήσει έναν χώρο που σε ταξιδεύει σε γεύσεις απ’ όλο τον κόσμο. Από τα αλλαντικά της Ιταλίας και της Ισπανίας, τα τυριά της Γαλλίας, τις αντζούγιες της Ισπανίας μέχρι τις παραδοσιακές gyoza από την Κορέα. Άρα, η φιλοσοφία του είναι να ενώνει γευστικούς πολιτισμούς. Τι πρέπει οπωσδήποτε να γευτεί κάποιος από το menu σας; Όποιος κάνει μία βόλτα στο κρεοπωλείο του Dacristo δε γίνεται να μην μπει στον πειρασμό να επιλέξει κάποιες από τις premium κοπές, όπως την Tomahawk Greater Omaha ή ένα Wagyu Ιαπωνίας και τα αγαπημένα μας chorizo με κυδωνόπαστο, συνδυάζοντάς τα με ένα κρασί από το κελάρι μας. Δεν πρέπει κανείς να φύγει από τη Θεσσαλονίκη, αν δε δοκιμάσει… τα κλασικά: μπουγάτσα, τρίγωνο κ.λπ., που δεν απογοητεύουν ποτέ. Αλλά και μια βόλτα στο Πανόραμα για αρμενοβίλ θα μπορούσε να αφήσει την καλύτερη θεσσαλονικιώτικη επίγευση. Ποια είναι αυτήν τη στιγμή η Νο1 τάση στην παγκόσμια γαστρονομία; Σίγουρα τα τελευταία χρόνια έχουμε παρατηρήσει ότι ο κόσμος δίνει έμφαση στην ποιότητα των υλικών και επικρατεί η απλότητα χωρίς όρια στις διαφορετικές γεύσεις των πολιτισμών. Αυτός είναι και ο λόγος που στο Dacristo συνδυάζουμε διαφορετικά υλικά, δημιουργώντας ένα γευστικό ταξίδι, ακολουθώντας την τάση προς τη fusion κουζίνα. Το καλύτερο πιάτο που έχετε απολαύσει τελευταία; Και πού; Λόγω του επαγγέλματός μας, δοκιμάζουμε συνεχώς νέες γεύσεις και επισκεπτόμαστε καινούρια εστιατόρια. Ξεχωρίζουμε ένα κριθαρότο γαρίδας που απολαύσαμε πρόσφατα στον Τρυγητή. Ένα φαινομενικά απλό πιάτο, αλλά άψογα εκτελεσμένο. Ποιο υλικό δεν αποχωρίζεστε από την κουζίνα σας και γιατί;Το καλό ελαιόλαδο και τα φρέσκα μυρωδικά.

Μοιραστείτε μαζί μας έναν μύθο και μια αλήθεια για τη ζωή σε ένα εστιατόριο. Η μόνη αλήθεια είναι ότι με αγάπη και μεράκι για το φαγητό μπορείς να κάνεις αυτήν τη δουλειά και να ακολουθήσεις τους ρυθμούς ενός εστιατορίου. Το top 3 των αγαπημένων σας εστιατορίων εκτός Θεσσαλονίκης; Το El Puerto στο Porto Sani, το Herve Restaurant στην Αθήνα και το Όπως Παλιά στην Κουμαριά Ημαθίας.

•Παλαιών Πατρών Γερμανού 13, τηλ.: 2310 235 901 •6ο χλμ. Θεσσαλονίκης - Θέρμης, Θέρμη, τηλ.: 2310 385 050 Facebook: @dacristo.deli, Instagram: @dacristodeli

171

Όλυμπος Νάουσα O Δημήτρης Τασιούλας, head chef του εμβληματικού εστιατορίου που αναβιώνει στο ξενοδοχείο ON Residence, αποκαλύπτει τη γαστρονομική ταυτότητα του προορισμού-ορόσημο της Θεσσαλονίκης, αλλά και το πιάτο που ξεχωρίζει φέτος από το μενού του. Δ ημήτρης Τασιούλας Πώς ορίζεται το «καλό φαγητό»; Το καλό φαγητό και οποιαδήποτε προσπάθεια ορισμού του δεν υπακούει σε νόμους και κανόνες και τη γευστική ευχαρίστηση μπορείς να τη δεις μόνο στο τέλος ενός γεύματος, στα μάτια και τις αντιδράσεις του πελάτη ή του φίλου. Με ποιον τρόπο θεωρείτε πως συμβάλλετε στη γαστρονομία της Θεσσαλονίκης; Σε έναν βαθμό, το Όλυμπος Νάουσα στη νέα του εποχή προσπαθεί να εκφράσει τη μακραίωνη και πολυπολιτισμική γαστρονομική ιστορία της πόλης με έναν σύγχρονο τρόπο. Το ιστορικό ειδικό του βάρος με έναν τρόπο μάς «επιβάλλει» να είμαστε από αυτούς που θα προχωρήσουν τη γαστρονομία της πόλης ένα βήμα πιο μπροστά. Η βασική μέθοδος είναι η παρουσίαση πιάτων παραδοσιακών με ένα μοντέρνο twist, αλλά με την ίδια βαθιά νοστιμιά. Ποια είναι τα στοιχεία που κάνουν το Όλυμπος Νάουσα ξεχωριστό; Η συγκλονιστική του σάλα και το συνολικό επίπεδο γαστρονομικής εμπειρίας που προσφέρουμε στον επισκέπτη. Μια καθαρά εστιατορική εμπειρία. Τι πρέπει να δοκιμάσει κάποιος αυτήν τη σεζόν από το menu σας; Ο ντολμάς θαλασσινών νομίζω είναι από τα πιάτα που έναν άνθρωπο που αγαπά το φαγητό μπορεί να τον υποχρεώσει για πολύ καιρό να μην το ξεχάσει. Δεν πρέπει κανείς να φύγει από τη Θεσσαλονίκη, αν δε δοκιμάσει… μύδια αχνιστά με λίγη καυτερή πιπεριά. Είναι μια εμπειρία που ταυτίζεται πολύ με την κουλτούρα φαγητού της πόλης. Ποια είναι αυτήν τη στιγμή η Νο1 τάση στην παγκόσμια γαστρονομία; Η επιστροφή στην απλότητα: δύο με τρία υλικά σε κάθε πιάτο, πολλή δουλειά από πίσω, χωρίς επίδειξη και με βαθιά νοστιμιά. Αυτό δε σημαίνει ότι εγκαταλείπουμε τις μεθόδους της υψηλής γαστρονομίας, απλώς δε χρειάζεται να τις επιδεικνύουμε, να τις κραυγάζουμε. Αντίθετα, είναι πιο λειτουργικό όσοι τις κατέχουν να τις αφήνουν να δουλεύουν αθόρυβα στο πιάτο. Το καλύτερο πιάτο που έχετε δοκιμάσει τελευταία ποιο ήταν, και πού; Ένα ζωμός dashi από τον Ιάπωνα Chef Ambassador στην παγκόσμια έκθεση των γαστρονομικών πόλεων της UNESCO στη Σαουδική Αραβία, όπου βρέθηκα εκπροσωπώντας τη Θεσσαλονίκη. Μοιραστείτε μαζί μας έναν μύθο και μια αλήθεια για τη ζωή σε ένα εστιατόριο. Μύθος είναι ότι πρέπει στην κουζίνα ενός εστιατορίου συνήθως να επικρατεί κακό κλίμα.

Αλήθεια είναι ότι πρόκειται για μια πολύ κοπιαστική δουλειά, που για να την αντέξεις πρέπει να αγαπάς την τέχνη υπό μια έννοια και τη συλλογικότητα ως μορφή συναναστροφής. Το top 3 των αγαπημένων σας εστιατορίων εκτός Θεσσαλονίκης; Το El Bulli στην Ισπανία, που δυστυχώς δεν υπάρχει πια, το Osteria Francescana του Massimo Bottura και η ταβέρνα «Ιόνιο» στη Λευκάδα.

Λεωφόρος Νίκης 5, τηλ.: 2310 275 715, olymposnaoussa.gr Facebook: @οlymposnaoussa, Instagram: @olympos_naoussa

GLOW flavor edition 174

Spoon Revolution

RECIPES

Αυτό το φθινόπωρο μπαίνουμε στην κουζίνα κι ετοιμάζουμε συνταγές που σερβίρονται με το κουτάλι, με υλικά από τη Lidl Eλλάς. ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΕΚΤορασ ΝΙΚΟΛΑΚΗΣ PΟV STUDIO | ΣΥΝΤΑΓΕΣ- FOOD STYLING ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΠΑΡΑΝΗΣ

Πριν από λίγο καιρό, κάποιος μου εκμυστηρεύθηκε πως προτιμάει το φαγητό του να σερβίρεται σε μπολ και να το απολαμβάνει με το κουτάλι. Δεν έχει άδικο. Μήπως και τα παιδιά έτσι δεν τρώνε την πρώτη τους τροφή, τις κρέμες; Υπάρχει κάτι μαγικό σε αυτήν τη συνθήκη, αν το σκεφτείτε. Σούπες, πουρέδες λαχανικών, μικρά ζυμαρικά μαγειρεμένα με σάλτσα στον φούρνο: η λίστα των φαγητών που παρουσιάζονται έτσι -ή είναι πιο νόστιμα με… κουτάλι- είναι ανεξάντλητη. Ορμώμενοι από την τάση του “comfort food”, το φθινόπωρο και τη δυνατότητα να απολαμβάνουμε πιάτα που μας «αγκαλιάζουν» κάνοντας παράλληλα άλλες δραστηριότητες -όπως το να παρακολουθούμε την αγαπημένη μας σειρά στο Netflix-, ετοιμάσαμε μια σειρά συνταγών, οι οποίες ταιριάζουν τέλεια στην εποχή και τρώγονται με το κουτάλι! Απαραίτητο συστατικό; Τα επιλεγμένα προϊόντα από τη Lidl Ελλάς, η πιο βιώσιμη, νόστιμη και value for money γκάμα γευστικών επιλογών.

175

Σούπα πατάτας με βασιλικό και τραγανό ρύζι Η κλασική σούπα πατάτας αναβαθμίζεται με το τραγανό αυτό ρύζι που ετοιμάζουμε.

Υλικά για 4-6 μερ ίδες Για το ρύζ ι

• Αλάτι

• 2 κούπες (200 γρ.)

• 600 γρ. πατάτες,

βρασμένο ρύζι

καθαρισμένες, σε κύβους

Καρολίνα Σερρών

• 1.200 γρ. ζεστό νερό ή

• 2 κ. σ. σάλτσα σόγιας

ζωμός λαχανικών

• 1 κ. σ. εξαιρετικό παρθένο

• 250 γρ. αριάνι

ελαιόλαδο Χανίων Κρήτης Νώμα

Για τη σούπα • 200 γρ. πράσα, το λευκό μέρος, ψιλοκομμένα • 1 κούπα νερό • 2 κ. σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Για το λάδι βασιλικού • 100 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χανίων Κρήτης Νώμα • 4-5 φύλλα βασιλικού Για το σερβίρισμα •1 μπαγκέτα κομμένη σε φέτες

Χανίων Κρήτης Νώμα

Ε κτέλεση

β ημα 1

Ετοιμάζουμε το ρύζι. Σε ένα μπολ βάζουμε το βρασμένο ρύζι, τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε, μεταφέρουμε σ’ ένα ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, ανακατεύοντας μία φορά στη μέση του ψησίματος, μέχρι το ρύζι να γίνει τραγανό.

βη μα 2

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε λάδι, το ζεσταίνουμε στους 160°C, μετά προσθέτουμε τον βασιλικό και το αφήνουμε να κρυώσει. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα τοποθετούμε τα πράσα, το νερό, το ελαιόλαδο, αλάτι και βράζουμε με το καπάκι κλειστό, για περίπου 20', μέχρι το πράσο να γίνει γλυκό και διάφανο. Προσθέτουμε τις πατάτες, το νερό (ή τον ζωμό, αν τον χρησιμοποιούμε) και βράζουμε σε μέτριας έντασης φωτιά, με το καπάκι κλειστό για περίπου 40΄. Περνάμε τη σούπα απ’ το μούλτι, προσθέτουμε το αριάνι και ανακατεύουμε ξανά.

β ημα 3

Σερβίρουμε σε ζεστά πιάτα με το λάδι βασιλικού στην κορυφή και φρυγανισμένο ψωμί στο πλάι.

Eξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χανίων Κρήτης Νώμα, Lidl Ελλάς

RECIPES

GLOW flavor edition 176

Κρέμα κόκκινης φακής με τορτελίνια Αν δεν πιστεύετε πως τα ζυμαρικά ταιριάζουν με τα όσπρια, δοκιμάστε αυτήν την αρωματική σούπα με τορτελίνια. Υλικά για 4 - 6 άτο μ α • 1 συσκευασία τορτελίνια

• 400 γρ. κόκκινη φακή

γεμιστά με μανιτάρια Deluxe

Επιλογής

• 1 κ. σ. βούτυρο

• 1 καρότο τριμμένο

• 1 κ. σ. εξαιρετικό παρθένο

• 1.200 γρ. ζεστό νερό

ελαιόλαδο Χανίων Κρήτης Νώμα • 1 κ. σ. τζίντζερ φρέσκο, ψιλοκομμένο • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

Για το σερ βί ρισ μ α • 100 γρ. καπνιστά αμύγδαλα κοπανισμένα Alesto • Φρέσκα μυρωδικά • Παρμεζάνα τριμμένη Deluxe

• Αλάτι • Πιπέρι

Εκτέλεση

βημα 1

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το ελαιόλαδο, το τζίντζερ, το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε σε μέτριας έντασης φωτιά, μαγειρεύοντας για περίπου 15΄, με το καπάκι κλειστό, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει γλυκό και διάφανο.

βημα 2

Προσθέτουμε την κόκκινη φακή, το καρότο, το ζεστό νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 20΄, μέχρι οι φακές να μαλακώσουν. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, την περνάμε απ’ το μούλτι.

βημα 3

Παράλληλα, ετοιμάζουμε τα τορτελίνια, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Τα προσθέτουμε στη σούπα, συμπληρώνουμε τα αμύγδαλα, τα μυρωδικά, την παρμεζάνα και σερβίρουμε.

Tορτελίνια γεμιστά με μανιτάρια Deluxe, Lidl Ελλάς

177

Ζεστή σαλάτα ρυζιού με γλυκό κρασί, kale και γαλοτύρι H ζεστή αυτή σαλάτα ρυζιού μοιάζει με γέμιση, αλλά είναι ακόμη πιο νόστιμη. Ο λόγος; Τα μπολάκια παρμεζάνας που φτιάχνουμε για το σερβίρισμα!

Υλικά για 4-6 άτομ α • 250 γρ. μανιτάρια σε φετούλες

• 150 γρ. γλυκό, λευκό κρασί

• Αλάτι

• 1.200 γρ. ζεστό νερό ή ζωμός

• Πιπέρι

• 4 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Για τη σαλάτα ρυ ζιού

• 2 κ. σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

• 100 γρ. kale ψιλοκομμένο

• 250 γρ. λουκάνικα πικάντικα Φλωρίδης

Χανίων Κρήτης Νώμα

• 100 γρ. σπόροι ροδιού

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 200 γρ. ρύζι Καρολίνα Σερρών

• 100 γρ. γαλοτύρι Π.Ο.Π Ηπείρου

Για τα μπολάκια πα ρμεζ άνας • 200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη Deluxe

Παρμεζάνα Deluxe, Lidl Ελλάς

Ε κτέλεση β ημα 1

Ετοιμάζουμε τα μπολάκια παρμεζάνας. Βάζουμε 3-4 κ. σ. παρμεζάνα σ’ ένα ζεστό τηγάνι και αφήνουμε για 5΄, μέχρι να λιώσει και να σχηματίσει κρούστα από την κάτω πλευρά. Όσο είναι ακόμη ζεστή, την αφήνουμε ανάποδα σ’ ένα μπολ μέχρι να κρυώσει. Ετοιμάζουμε τη σαλάτα ρυζιού. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι που να μπαίνει στον φούρνο. Κόβουμε το λουκάνικο σε μικρά κομμάτια και τα περνάμε για 10΄ από το τηγάνι. Αδειάζουμε το τηγάνι χωρίς να το καθαρίσουμε και συνεχίζουμε με τα μανιτάρια. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι τα μανιτάρια να ψηθούν. Βάζουμε το ρύζι, σβήνουμε με το λευκό κρασί και, όταν εξατμισθεί, προσθέτουμε το ζεστό νερό (ή τον ζωμό) και το λουκάνικο, που ετοιμάσαμε.

β ημα 2

Μόλις αρχίσει να βράζει, κλείνουμε με το καπάκι, μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε για περίπου 30΄ μέχρι το ρύζι να είναι έτοιμο. Συμπληρώνουμε τα κρεμμυδάκια, το kale, τους σπόρους ροδιού, τη γραβιέρα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε τα μπολάκια παρμεζάνας με το γαλοτύρι στην κορυφή.

RECIPES

GLOW flavor edition 178

Πανακότα με μαστίχα Χίου και crumble αμυγδάλου

Food Trend

GLOW FlAVOr EDItION 160

Εξαιρετικά αρωματική, αυτή η πανακότα με μαστίχα Χίου και αμύγδαλο θα κλείσει ιδανικά τα τραπέζια του φθινοπώρου.

για 8 άτο μ α / Ραβανί με σιρόπι μανταρίνι και παγωτό Υλικά μ ία φό ρ μ α 2 0 εκ .

Το καλοκαίρι, ένα δροσερό γλυκό γίνεται ακόμη πιο νόστιμο με μία μπάλα παγωτό. Ή και δύο…

• 15 γρ. ζελατίνη σε φύλλα • 200 γρ. κρέμα γάλακτος • 300 γρ. γάλα πλήρες

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΕΝΑ ΤΑψΙ 25x30 ΕΚΑΤΟΣΤΑ, ΠΕρ ΙΠΟΥ •9 2ΚΟΜΜΑΤΙΑ κ. σ. θυμαρίσιο μέλι νήσων Αιγαίου 6 αυγά αχυρώνα Νώμα • 2 κ. σ. λικέρ μαστίχας Νώμα 140 γρ. ζάχαρη 180 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

Για το crumble α μ υ γδάλου

100 γρ. αλεύρι για όλες τις

• 70 γρ. βούτυρο

χρήσεις

• 70 γρ. αμύγδαλα

50 γρ. ινδοκάρυδο, τριμμένο

70ταψί γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Λίγο λάδι για•το • 50 γρ. καστανή ζάχαρη Γ ΙΑ ΤΟ ΣΙρ ΟΠΙ 300 γρ. ζάχαρη

Για το σερ β ίρ ισ μ α

100 γρ. λικέρ μαστίχα Νώμα 200 γρ. νερό

• Θυμαρίσιο μέλι νήσων Αιγαίου

100του γρ. κόκκινα φρούτα 1 λεμόνι, τον•χυμό Γ ΙΑ ΤΟ ΣΕρβΙρ ΙΣΜΑ Bon Gelati παγωτό βανίλια

Ε κτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφήνουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 10΄, μέχρι να μαλακώσουν. Παράλληλα, σεζάχαρη ένα κατσαρολάκι βάζουμε Στο μίξερ βάζουμε τα αυγά, τη κρέμα γάλακτος και χτυπάμε την καλά. Σ’ ένα μπολ και το γάλα και ζεσταίνουμε. από τη φωτιά, τοποθετούμε το σιμιγδάλι, τοΑποσύρουμε αλεύρι, το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε. στραγγίζουμε τη ζελατίνη με τα χέρια και Προσθέτουμετην τα τοποθετούμε στερεά υλικάστο σταγάλα. Προσθέτουμε αυγά σταδιακάτο και ανακατεύουμε καλά. μαστίχας και μέλι, το λικέρ Αλευρώνουμε μια φόρμα, αδειάζουμε το ανακατεύουμε καλά. Περνάμε το μίγμα μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο λεπτό σουρωτήρι φούρνο, στουςαπό 170°C, στον αέρα, για και μεταφέρουμε φόρμα. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι 30΄. Αφήνουμεστη να κρυώσει. να σταθεροποιηθεί.

βημα 1

βΗΜΑ 1

βΗΜΑ 2

Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μία

τη ζάχαρη, το βκατσαρόλα η μ α 2 ρίχνουμε Ετοιμάζουμε το crumble. Βάζουμε στο

λικέρ, το νερό,μούλτι τον χυμό λεμονιού καιμαζί και αλέθουμε. όλα τα υλικά βράζουμε για 3΄. Περιχύνουμε το κρύο Θα πρέπει να έχουμε ένα μίγμα σαν ραβανί με το σιρόπι ζεστό. Σερβίρουμε ψίχουλα. με το παγωτό στην κορυφή.Ψήνουμε σε προθερμασμένο

φούρνο, στους 180°C για περίπου 20΄. Για να σερβίρουμε, περνάμε με ένα μαχαίρι τα τοιχώματα της φόρμας και ξεφορμάρουμε. Σερβίρουμε με το crumble, μέλι και κόκκινα φρούτα στην κορυφή.

Bon Gelati παγωτό βανίλια, lidl ΕλλάςΛικέρ μαστίχας Νώμα, Lidl Ελλάς

179

drink in style

GLOW flavor edition 180

Cocktails Handbook Ποιος είπε ότι η τεκίλα είναι αποκλειστικά καλοκαιρινό ποτό; Τα tequila cocktails Margarita και Paloma αναδεικνύονται σε περιζήτητες επιλογές για τους λάτρεις του fine drinking όλο τον χρόνο. Επιμέλεια Βασιλική Δουκουμοπούλου

Έχοντας τις ρίζες της στο μακρινό Μεξικό, η τεκίλα αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της κουλτούρας της Λατινικής Αμερικής. Σήμερα, θεωρείται το ποτό των απανταχού tastemakers. Εμβαθύνοντας στο τι κάνει την τεκίλα τόσο δημοφιλή, ακόμα και τους χειμερινούς μήνες, εντοπίσαμε ότι αυτό προκύπτει από τα δύο πολύ γνωστά cocktails, στα οποία τη συναντάμε ως βασικό συστατικό: τη Margarita και την Paloma.

MASTER THE MEXICAN CLASSICS AT HOME Η πρώτη, παλαιά και διαχρονική, δε βρίσκεται άδικα στο πάνθεον με τα καλύτερα cocktails. H δεύτερη, πιο «τραγανή» και αναζωογονητική πρωταγωνιστεί στις πιο εκλεκτές εξόδους. Δημιουργήστε την πιο γευστική εκδοχή των δύο cocktails, με την super premium τεκίλα Patrón, και εμπνευστείτε από τα tips που παρουσιάζουμε για άρτιο αποτέλεσμα. Απολαύστε υπεύθυνα.

Το ανερχόμενο αστέρι: Paloma Υλικά

45 ml Patrón Silver 7,5 ml φρέσκος χυμός λάιμ Σόδα γκρέιπφρουτ Αλάτι για το χείλος του ποτηριού ΓΙ Α Τ Ο ΓΑ Ρ Ν ΙΡ Ι ΣΜ Α Γκρέιπφρουτ Αλάτι

Ε κτέλεση

β η μ α 1 Για να δημιουργήσουμε

την Paloma, παίρνουμε ένα ποτήρι, αλείφουμε το στόμιό του με μια φέτα λάιμ και μετά το αναποδογυρίζουμε σ’ ένα πιατάκι με αλάτι, ώστε να κολλήσει το αλάτι.

β η μ α 2 Έπειτα, γεμίζουμε το

ποτήρι με πάγο και προσθέτουμε τη super premium τεκίλα Patrón Silver και τον χυμό λάιμ. Απογεμίζουμε με τη σόδα γκρέιπφρουτ. Σερβίρουμε με μια μικρή φέτα γκρέιπφρουτ για γαρνιτούρα.

181

Το απόλυτο φαβορί: Margarita

Υλικά 50 ml Patrón Silver 15 ml φρέσκος χυμός λάιμ 20 ml triple sec (λικέρ εσπεριδοειδών) 10 ml σιρόπι αγαύης (προαιρετικό) Αλάτι για το χείλος του ποτηριού ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡ Ν ΙΡΙ ΣΜ Α Λάιμ Αλάτι

Εκτέλεση

βη μα 1

Σε ένα σέικερ τοποθετούμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε πάγο και χτυπάμε δυνατά.

βη μα 2

Σουρώνουμε και σερβίρουμε σ’ ένα ποτήρι με αλάτι στο χείλος.

βη μα 3

Γαρνίρουμε με μία φέτα λάιμ.

GLOW CREATIVE

Tips & Tricks Paloma: Tip 1: Χρησιμοποιούμε ψηλό ποτήρι για ισορροπημένες αναλογίες.

Tip 2: Όταν απογεμίζουμε με σόδα γκρέιπφρουτ, φροντίζουμε να το κάνουμε αργά και απαλά, ώστε να μη διαλυθούν οι φυσαλίδες.

Tip 3: Δοκιμάστε ένα ιδιαίτερο twist: Προσθέστε λίγο τσάι ιβίσκου στο cocktail, που θα δώσει χρώμα και ξεχωριστή γεύση.

Margarita: Tip 1: Περνάμε με ένα κομμένο λάιμ όλο το χείλος ενός ποτηριού. Αναποδογυρίζοντάς το, το ακουμπάμε σε αλάτι της αρεσκείας μας, το οποίο έχουμε απλώσει ομοιόμορφα σε κάποιο επίπεδο σκεύος (ρίμερ, πιατάκι κ.ά.).

Tip 2: Αν επιθυμείτε να κάνετε το κοκτέιλ σας spicy, μπορείτε να ρίξετε στο σέικερ 2-3 φέτες καυτερή πιπεριά.

NOTES

GLOW flavor edition 182

The Rise of White Wine Το φετινό φθινόπωρο συστήνει μια καινούρια οινική τάση, που ανατρέπει όλα όσα γνωρίζαμε για την εποχικότητα των κρασιών. Τα λευκά αποβάλλουν τη στερεότυπη ταυτότητά τους ως «καλοκαιρινά» και αναδεικνύονται ως το νέο must του χειμώνα. Πού οφείλεται αυτή η στροφή, από το κλασικό κόκκινο στο λαμπερό λευκό, και ποιες είναι οι καλύτερες ετικέτες ελληνικών οινοποιειών για να δοκιμάσετε; ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ - ΚΕΙΜΕΝΑ ΚΥΡΙΑΚΗ ΠΑΝΑΓΙΩΤΟΥ

Κτήμα Γαία, Μοσχοφίλερο της Γαίας Wild Ferment 2023

Κτήμα Γεροβασιλείου, Λευκός 2023

Kτήμα Τέχνη Οίνου, Ήδυσμα Δρυός Chardonnay 2023

Κτήμα Κυρ-Γιάννη, Ντρούμο Single Block 2023

Αυτή είναι μία από τις σπάνιες περιπτώσεις, όπου το Μοσχοφίλερο ζυμώνεται με άγριες ζύμες. Η ιδιαίτερη οινοποίηση του Μοσχοφίλερου της Γαίας Wild Ferment παρουσιάζει μία νέα διάσταση αυτής της πολυπρόσωπης ποικιλίας, εκφράζοντας ευκρινέστερα το αποτύπωμα της περιοχής του. Υπάρχει μία ασυνήθιστη ορυκτότητα γι’ αυτήν την ποικιλία, και κάτι που θυμίζει άγριο τοπίο και φθινοπωρινό καμβά.

Δημιουργήθηκε από συνδυασμό δύο ελληνικών ποικιλιών, της Μαλαγουζιάς και του Ασύρτικου - ένα από τα ελληνικά κρασιά που αποτελούν success story. Το πρώτο κρασί του κτήματος με ελάχιστες, εκλεπτυσμένες παρεμβάσεις. Η πρώτη εντύπωση χαρακτηρίζεται από πλούτο, αρμονία και λεμονάτο τελείωμα. Εάν το εντοπίσετε στο ράφι μην το χάσετε, γιατί δεν είναι σίγουρο ότι θα το βρείτε ξανά εύκολα. Αυτή είναι και η μαγεία του Κτήματος Γεροβασιλείου!

Το Ήδυσμα Δρυός Chardonnay έχει γράψει τη δική του ιστορία. Οινοποιημένο σε δρύινα βαρέλια, γεμάτο, με γλυκά αρώματα, καλύπτει τον γευστικό χώρο και εντυπωσιάζει με τη στόφα του. Η πρώτη ύλη προέρχεται από αμπελώνες στο Μικροχώρι και την Καλή Βρύση, περιοχές με κρύους χειμώνες και αναζωογονητικούς βορινούς ανέμους το καλοκαίρι. Πλούσιο και πληθωρικό, το Ήδυσμα Δρυός βρίσκεται στη διεθνή αρένα του Chardonnay με αξιώσεις.

«Ειδικά φέτος, το Ντρούμο του 2023 είναι απλά μοναδικό»: έτσι περιέγραψε ο οινοποιός Στέλλιος Μπουτάρης τη νέα εσοδεία. Μαζί με το Πάλπο, τον Ταρσανά και την Μπάρα, συμπληρώνει μία οικογένεια από επιλεγμένα αμπελοτόπια, που είναι ταυτόχρονα τα πιο ισχυρά «όπλα» της επιτυχημένης δουλειάς που κάνει το κτήμα στο Αμύνταιο. Η υψηλή οξύτητα είναι χαρακτηριστική και προσδίδει νεύρο στο κρεμώδες, πλούσιο στόμα.

183

Το τελευταίο διάστημα θα έχετε παρατηρήσει όλο και περισσότερα ποτήρια λευκού και ροζέ κρασιού -συχνά σε αποχρώσεις σομόν- να κυριαρχούν στις παρέες. Ίσως δε σας έκανε ιδιαίτερη εντύπωση, καθώς το λευκό κρασί έχει παραδοσιακά συνδεθεί με τους πιο ζεστούς μήνες. Όμως, στον σύγχρονο οινικό κόσμο παρατηρείται μια σαφής τάση υπεροχής του ακόμη και τον χειμώνα έναντι του κόκκινου, με τους οινολάτρεις να στρέφονται σταθερά σε αυτό. Σύμφωνα με τον Διεθνή Οργανισμό Αμπέλου και Οίνου (OIV), η κατανάλωση λευκού κρασιού αυξάνεται εκθετικά από το 2010, λόγω της ενισχυμένης ζήτησης του αφρώδους. Η αγορά του ροζέ, από την άλλη, αναπτύσσεται με βραδύτερο ρυθμό μετά την παγκόσμια οικονομική κρίση του 2008. Αντίθετα, η κατανάλωση κόκκινου κρασιού δεν παρουσίασε παρόμοια ανάκαμψη, σημειώνοντας πτώση μετά το 2007. Είναι αλήθεια ότι τα αλκοολούχα ποτά έχουν μπει στο

μικροσκόπιο. Τα λευκά κρασιά, ιδίως οι ποικιλίες με υψηλή οξύτητα και χαμηλό αλκοόλ, όπως το Pinot Gris και το Sauvignon Blanc, απευθύνονται σε όσους επιθυμούν λιγότερη αλκοόλη στο ποτήρι τους, για μια πιο ανάλαφρη γευστική εμπειρία. Οι νεότερες γενιές απορρίπτουν τις «βαριές» φιάλες κόκκινου, προτιμώντας τα λευκά που ταιριάζουν περισσότερο στις χαλαρές δραστηριότητες που απολαμβάνουν, όπως μουσικά φεστιβάλ και πικ νικ. Ακόμα, το dine & wine pairing έχει παίξει σημαντικό ρόλο στην επικράτηση των λευκών κρασιών, καθώς η ποικιλομορφία των γαστρονομικών συνθέσεων που παρουσιάζονται πλέον στα περισσότερα εστιατόρια -τόσο εγχώρια όσο και διεθνώςλειτουργεί ιδιαίτερα καλά με ετικέτες τους, αφού τείνουν να έχουν μεγαλύτερη ευελιξία συνδυασμού. Τέλος, αν σκεφτείτε μόνο ότι η Taylor Swift αναφέρει το λευκό κρασί 19 φορές στα τραγούδια της, πώς να μην ανέβει σε δημοφιλία;

Κτήμα Παυλίδη, Thema 2023

Κεχρής, Δάκρυ του Πεύκου 2022

Lidl Ελλάς, Λευκός ξηρός οίνος Π.Γ.Ε. Φλώρινα 2023

Ασύρτικο και Sauvignon blanc. Το χαρακτηριστικό χαρμάνι της ευρύτερης περιοχής της Δράμας, όπου οι δύο ποικιλίες εναρμονίζονται με ωραία ισορροπία στη μύτη και το στόμα. Το Thema είναι ένα χαρακτηριστικό δείγμα ότι τα οινοποιεία ενσωματώνουν όλο και περισσότερες υπηρεσίες για να υπερβούν το απλό προϊόν και να προσφέρουν ένα κρασίπραγματική εμπειρία. Πιο απλά, εδώ υπάρχει «θέμα».

Όλο και περισσότεροι άνθρωποι επικεντρώνονται στην εμπειρία, αναζητούν κάτι μοναδικό ή την ιστορία πίσω από την ετικέτα. Το Δάκρυ του Πεύκου 2022, η ρετσίνα του οινοποιείου Κεχρής από 100% Ασύρτικο, κατέκτησε τον τίτλο “Best in Show” στον κορυφαίο διαγωνισμό κρασιού, Decanter, με αξιολόγηση 97/100. Αυτή είναι η πρώτη φορά στην ιστορία που μια ρετσίνα, ένα καθαρά ελληνικό παραδοσιακό προϊόν, βρίσκεται στην κορυφή.

Η Lidl κλείνει 25 χρόνια στην Ελλάδα και το γιορτάζει με τις πιο διασκεδαστικές ετικέτες στις φιάλες των κρασιών της, οι οποίες φέρουν την υπογραφή του Beetroot Studio. Αυτό το λευκό ξινόμαυρο Sauvignon Blanc έρχεται από τη Φλώρινα και θα κερδίσει τους οινόφιλους από την πρώτη γουλιά. Με το μήνυμα “25 reasons sunshine” αποτελεί ένα ελαφρύ, τραγανό και δροσιστικό κρασί με παιχνιδιάρικο χαρακτήρα.

Ετήσια Συνδρομή Γίνετε συνδρομητές του GLOW σήμερα για να σας αποστέλλονται τα τεύχη κάθε μήνα στον χώρο σας, με μοναδική επιβάρυνση τα ταχυδρομικά έξοδα. Περιοδικό Glow Τμήμα Συνδρομών Λασκαράτου 4, 54646 Θεσσαλονίκη

GLOW flavor edition 184

The firsT personal lifesTyle free magazine

The firsT personal lifesTyle free magazine

204

ayγ-σεπ 2024

Σωτήρης Ευαγγέλου & Άνταμ Κοντοβάς

Diane Alexandre

FL AVOR

The firsT personal lifesTyle free magazine

Συμπληρώστε τα στοιχεία σας

Βruno Frisoni

Oνοματεπώνυμο ............................................. Διεύθυνση ..................................................... .. ΤΚ ..................................................................... Πόλη ................................................................. Χώρα ................................................................ Τηλέφωνο ......................................................... Κινητό τηλέφωνο ..............................................

E-mail ...............................................................

Κόστος συνδρομής Ετήσια συνδρομη (11 Τεύχη) Ελλάδα: 30€ Χώρες Ευρωπαïκής Ένωσης: 100€, Λοιπές χώρες: 120€

Enter the World of Mediterranean Cuisin

Greece is Bliss

e

Tales of Design

Τρόποι πληρωμής - Κατάθεση σε τράπεζα ALPHA BANK 704-00-2002-006601 EUROBANK 0026.0037.06.0200586645 - Κατάθεση μέσω e-banking ALPHA BANK: IBAN GR 4701407040704002002006601, BIC(ΚΩΔ.SWIFT) CRBAGRAAXXX EUROBANK: IBAN GR 9502600370000060200586645, BIC(ΚΩΔ SWIFT) EFGBGRAA - Πληρωμή μέσω PayPal (online υπηρεσία) www.glow.gr - Με ταχυδρομική επιταγή στη διεύθυνση ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΝΑΣΤΑ ike, Λασκαράτου 4, 54646 Θεσσαλονίκη - Πληρωμή στα γραφεία της εταιρίας στις εξής διευθύνσεις Λασκαράτου 4, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310 548803 Τσιμισκή 81, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310 220896 - 7

Για να ενεργοποιηθεί η συνδρομή σας, στείλτε μας το αποδεικτικό της κατάθεσής σας ή το απόκομμα της ταχυδρομικής σας επιταγής με fax 2310513850 ή με e-mail στο syndromes@glow.gr. Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να απευθυνθείτε στο Τμήμα Συνδρομών στο τηλέφωνο 2310548803, 12.00 -16.00 καθημερινές.

∆ιευθύνσεις καταστηµάτων Anais Kostinou, Μητροπόλεως 25 Θεσ/νικη, τ.2310244323 AMMA, Πρ.Κορομηλά 26 Θεσ/νικη τ.2311243127, ANTONIA KARRA www.antoniakarra.com, Showroom Τσιμισκή 67 τ.2310267587 AREA DOMUS Ανδριανουπόλεως 24, Καλαμαριά τ.2310280035, Αθήνα (Kartell Flagstore) Λ.Κηφισίας 180 Χαλάνδρι τ.2106834899 Apoella, www.apoella.com Annie P, Γλύκωνος 6-8 Κολωνάκι, τ. 2130374522 ARTEMIDE, Γεωργ.Παπανδρέου 92, τηλ.2310403935, ATELIER VASILIKI, Showroom Τσιμισκή 99 1Ος ορ. (τηλεφωνικό ραντεβού 6972926212), ATTICA, Θεσσαλονίκη: Τσιμισκή 48-50 , Med.Cosmos 11οχλμ ΕΟ Θεσ/νικης-Μουδανιών, Αθήνα: Attica City Link Πανεπιστημίου 9, Attica Golden Hall Λ.Κηφισίας 37Α, Attica The Mall Α.Παπανδρέου 35 τηλ.2119900000 ARTION GΑLLERIES Μητροπόλεως 96 Θεσ/νικη ARTING Προφ.Ηλία 10, Πυλαία τ.2310330230 Α.Α.ΔΑΝΟΥ Προξ. Κορομηλά58 τ.2310270024, ΑΡΓΥΡΟΠΟΥΛΟΣ ΕΠΙΠΛΑ, Θεμ.Σοφούλη 8, τηλ.2310487415 BADOO FASHION Θες/νικη: Μητροπόλεως 53 τ.2310279868, Αθήνα: Πατριάρχου Ιωακείμ 5 & Ηροδότου Κολωνάκι τ.2107231796, Citylink Πανεπιστημίου 9, Outlet Εθν. Αντιστάσεως 46 Περιστέρι τ.2105726653 BEJEWEL BY THALIA EXARCHOU, Χρ. Σμύρνης 11-Θεσσαλονίκη, τ.2310274574, Blanchette, Λεωφ. Κομνηνών 3 Πανόραμα τ.2316018493 BILL COST Τσιμισκή 69 τηλ.2310244560 ΓΕΡΑΚΗΣ ΤΕΝΤΕΣ 1ο χλμ. Μουδανιών – Κασσάνδρας τηλ. 2373021121, 2373024704, νέο κατάστημα 4ο χλμ Μουδανίων – Σιθωνίας τηλ. 2373091444, CALLISTA Βουκουρεστίου 11 Αθήνα, τ.2103647989 Θεσσαλονίκη, Attica The Department Store (Med. Cosmos & Τσιμισκή 48-50) Calzedonia Στα ομώνυμα καταστήματα σε όλη την Ελλάδα. Για πληροφορίες: 210 6840005, calzedonia.com, Casa Vogue Theocharidis Ανδριανουπόλεως 22 τ.2310454520, Christina Malle Bags Βούλγαρη 17 Θεσ/νικη τ.2310313199 CHRISTOFLE Π. Μελά9 τ.2310286307, CHRONO VILDIRIDIS P.C Tσιμισκή 31,Τηλ. 2310277861, Coocouli, www.coocouli.com , inside WWeddings, Ελ. Βενιζέλου 2 Καλαμαριά COCO-MAT Π.Μελά 11 τ.2310266696, CUT CUUTUR, www.cutcuutur.com DANAI GIANNELI, Σ.Νικολακοπούλου 20, Ν.Ψυχικό τ.2106722471 DIRTY LAUNDRY Med.Cosmos τηλ.2310383171, DIL Τσιμισκή 60 τηλ.2310220800, ∆ΕΛΟΥ∆ΗΣ Πρ.Κορομηλά 35 τ.2310 457512 EF93, www.ef93.gr , ELEGANCE Θεσ/νίκη: Τσιμισκή 86,Τσιμισκή74, Med.Cosmos, Gallerie Αιγαίου & Πόντου 29 Καλαμαριά,Αθήνα Βουκουρεστίου6,Σύνταγμα Αθήνα:Attica Department Stores,Πανεπιστημίου9 Σύνταγμα τ.21118026200,Αttica2-Golden Hall Λ.Κηφισίας37Α Μαρούσι τ.2111814000, Escada Θεσσαλονίκη: Dil Τσιμισκή 60, Θεσσαλονίκη , τηλ 2310 220800, Αθήνα : ATTICA GOLDEN HALL , Λεωφόρος Κηφισίας 37A, Μαρούσι , τηλ 211 1814237 FALCONERI: Τσιμισκή 70, τηλ. 2310 275143, Σύνταγμα: Πανεπιστημίου 6, τηλ: 210 3639493, Golden Hall: Λεωφ. Κηφισίας 37Α, τηλ: 2106838142 – falconeri.com, GRIGIO Πρ.Κορομηλά 51 τ.2310233898, Gianni Venturi, Τσιμισκή 79, τ.2314004833, Εγνατία 102, τ.6942667585 GOFAS Θες/νικη: Πλ.Αριστοτέλους 9 τηλ.2310279703, Αθήνα: Σταδίου 3 Σύνταγμα τηλ.2103317540,Μύκονος: Ματογιάννη 43 τηλ.2289024521, H&M, www.hm.com , HONDOS CENTER www.hondoscenter.gr, Αριστοτέλους 9 Θεσσαλονίκη, HC Apollonia Politia Λεωφ.Γεωργικής Σχολής 84 τ.2310806000, Παύλου Μελά 31, Εύοσμος τ.2310252050 Sanity 17ης Νοέμβρη 7, Κων/λιτικα τηλ.2310925048, ILIAS LALAOUNIS Θεσ/νικη: Excelsior Μητροπόλεως 23, Αθήνα: Πανεπιστημίου 6 & Βουκουρεστίου www.lalaounis.com, IN HOUSE Μητροπόλεως 96 τ.2310947108, ΙΚΕΑ www.ikea.gr, INTERVISTA BY MIKAEL Τσιµισκή71 τ.2310230906, INTIMISSIMI Θεσσαλονίκης 1ο, Μητροπόλεως 46 – 48, 2310 260056, Θεσσαλονίκης 2ο, Τσιμισκή 31, 2310 260050, Med.Cosmos 11ο ΧΛΜ. Εθνικής Οδού Θεσσαλονίκης – Ν.Μουδανιων, 2310 472657 ΙΝΤΙΜΙSSIMI UOMO STORES, Xαλάνδρι: Χαϊμαντά 14, τηλ: 210 6197705, Κολοκοτρώνη 10, Εμπορικό Κέντρο «Κερασιές», Κηφισιά, τ. 2108080334, Τhe Mall Athens: Aνδρέα Παπανδρέου 35, τηλ: 2106838142, Mediterrenean Cosmos: 11ο χλμ. Εθνικής Οδού Θεσσαλονίκης/Νέων Μουδανιών, τηλ: 2310 478883 Karl Lagerfeld Κεντρική διάθεση SPORT AND FASHION FREEDOM 212 00 03 70, επιλεκτικά σημεία πώλησης INTERVISTA Θεσσαλονίκη (στην Αθήνα αν χρειάζεσαι είναι το Simple Caracters), Juliette Armand, www.juliettearmand.com KARIDA Αθήνα Κανάρη2 Κολωνάκι, Θεσ/νίκη τ.2310226511,Μητροπόλεως69 τ.2310220299,Attica Department store Mediterranean Cosmos τ.2311813024,Αθήνα: Κολοκοτρωνη 1Κηφισιά τ.2108084494,Attica Department store πανεπιστήμιου9 Λάρισα: Παπακυριαζή23 Λάρισα τ.2410532944, ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΚΟΥΤΟΥΚΑ Λασάνη9 τ.2310425840, KALOGIROU Μητροπόλεως 75 τηλ. 2111088160 www.kalogirou.com KATERINA IOANNIDIS Μητρ.Ιωσήφ5 τ.2310256970, KOORELOO www.kooreloo.com KOSMIMA DORO, Μητροπόλεως 36 Θεσ/νικη τ. 2310233430 LIBELLOULA Αθήνα Showroom: Πατριάρχου Ιωακείμ 1, Κολωνάκι τ.2103316634, www.libelloula.com LENSHOp Θεσσαλονίκη: Τσιμισκή 99 τ.2310266412, Γρ.Λαμπράκη 169, Τούμπα τ.2310909599,Βενιζέλου 85 Αμπελόκηποι τ.2310734984 Αθήνα: Ακαδημίας 34 τ.2102208622 Κατερίνη: Μεγ.Αλεξάνδρου 20 τ.2351035333, Πλ.Ελευθερίας 4 τ.2351023395 www.lenshop.gr , LINK Πρ.Κορομηλά41 τ.2310220709, LUCCIA B, Πρ.Κορομηλά 58 & Μορκεντάου 5 Θεσ/νικη τ.2310221100 LUSSO 14o χλμ. Θεσσαλονίκης-Ν.Μουδανιών, Θεσ/νικη, τ.2310466 489, 2310 466 562, 2310 465 694 BEJEWEL Med. Cosmos τηλ.2310473915, TEMPUS JEWELRY Μητροπόλεως 95 τηλ.2310264907, LOLA, www.lola.gr Malle Furniture Βούλγαρη 33 Θεσ/νικη τ.2310323150 MARINA RINALDI Αγ.Σοφίας 1 τηλ.2310237575, Marks & Spencer Τσιμισκή 45, Θεσσαλονίκη, Ερμου 33-35, Αθήνα, Αιώλου 72, Αθήνα, MAT FASHION Τσιμισκή 32, Μed.Cosmos, shop.matfashion.com MAG JEWELLERY, Μητροπόλεως 68 τ.2310220061 MATERIAL PROJECTS & MORE Εμπ.Κέντρο Eurotech 12o χλμ Θες/νικης-Μουδανιών τηλ.2310365426, M&M HOUSE, Τσιμισκή 68 Θεσσαλονίκη, www.mmhouse.gr MAX MARA Athens Κανάρη 2, Κολωνάκι, Αθήνα 10671, (+30) 21 0360 7300, MaxMara Kifissia Κολοκοτρώνη 6, Κηφισιά, 14572, (+30) 210 6230130, MaxMara Thessaloniki Μητροπόλεως 54, Θεσσαλονίκη, 54623, (+30) 231 028 4123, MaxMara Larissa Παπακυριαζή 23, Λάρισα, (+30) 241 055 3523, Max Mara Heraklion Καλοκαιρινού 25, Ηράκλειο, 71201, (+30) 281 028 4120, MaxMara Kavala Ομονοίας 107, Καβάλα, 65302, (+30) 251 083 0186, MaxMara Patras Κορίνθου 200, Πάτρα, 26221, (+30) 261 027 6086, MAX & CO Μητροπόλεως 63 τ.2310240041, MCM Ξάνθου 2 & Αναγνωστοπούλου Κολωνάκι τηλ.2107225910, MCM corner at Attica Tsimiski – MCM corner at Attica Med. Cosmos – MCM corner at notos, MEXIL Θεσ/νικη: Ποσειδώνος 2, Κόμβος12 (Π.Ο) Εμπορικό κέντρο «Μακεδονία» τ.2310383000-01, Αθήνα Λεωφ.Κηφισίας 44 Μαρούσι τ.2106180600, Ηράκλειο Κρήτης Εθν.Αντιστάσεως 115 τ.2810323901, MICHAEL KORS Attica, MILANOS, Ελ.Βενιζέλου 11, Καλαμαριά INTERNIMODA BAGNO Θεσ/νικη: Κρανιδιώτη Γιάννου 2 Aττική: Αναπαύσεως 50 Βριλήσσια, Ηρακλείτου 14 Κολωνάκι, Λ. Αλίμου 81 Άλιμος, Λ. Κηφισίας 192 Χαλάνδρι, Λ. Κηφισίας 190 ΧαλάνδριDesigner Outlet Athens Σπάτα, Κυκλάδες: Μύκονος (περιοχή Βρύση), MOSTY, www.mosty.com M&M HOUSE www.mmhouse.gr NEF-NEF, www.nef-nef.gr NOLAH, www.nolah.gr NOTOS DEPARTMENT STORE , Αθήνας: Σταδίου & Αιόλου, τ.2103245811, Πειραιάς: Ηρ. Πολυτεχνείου 35 & Τσαμαδού, τ.2104119811, Θεσσαλονίκης: Στοά Χιρς, Τσιμισκή 24 & Μητροπόλεως 31, τ.2310366600, Καλαμάτας: Κεντρική Πλατεία Καλαμάτας, τ.2721090077 www.notos.gr ΟΠΤΙΚΑ ΣΥΚΑΡΑΣ www.sicaras.gr ,OPTIMUM FORM 13χλμ. Θεσ/νικης-Μουδανιών Eurotech τ.2310310115 Oxette, Τσιμισκή 81, τηλ 231028610, ORO VILDIRIDIS Τσιµισκή 49 τ. 2310275496, PUMA, One Salonica Outlet Mall, ONE SALONICA OUTLET MALL Γιαννιτσών 61 & Ι.Κωλέττη Θεσ/νικη τηλ. 2310545429, Oxette Κεντρική διάθεση: Βενιζέλου 50, 2310286426 και σε επιλεγμένα καταστήματα σε όλη την Ελλάδα και Κύπρο, PAKTIKER www.praktiker.gr , Penny black DiL Τσιμισκή 60, Θεσσαλονίκη , τηλ 2310 220800, ATTICA COSMOS 11χλμ. Εθνικής Οδού Θεσσαλονίκη – Μουδανιά, Θεσσαλονίκη τηλ 231 1813020, ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ Τσιµισκή 26, τ.2310220933, Βας. Όλγας 205,τ.231040508 , Med. Cosmos τ.2310028610, ΣΧΕΔΙΟ-ΠΟΡΤΕΣ Παπαναστασίου 207 Ν.Ελβετία τ.2310334340Regalinas Τσιμισκή 68, τ.2310222645, Med. Cosmos, τ.2310365450 www.regalinas.gr, ROLEX HELLAS Βαλαωρίτου 5 τ.210 3621138-Κολοκοτρώνη 1 τ.2103235909 ΑποκλειστικοίΔιανομείςΘεσ/ νικη: GOFAS, Πλ.Αριστοτέλους 9,τηλ2310279703, RODANOS, MED.COSMOS 11ο χλμ Θεσ/νικη-Μουδανιών τηλ.231047328, SANITY 17ης Νοέμβρη 7 τ.2310925048, STOSA Αδριανουπόλεως 24 Καλαμαριά Θεσ/νικη τ.2310414690, STUDIO 83 Χρυσοστόμου Σμύρνης 12, τ.2310251114 Swatch Stores: Θεσσαλονίκη 2310 284988, Σύνταγμα 210 3313833, Ομόνοια 210 3213328, The Mall Athens 210 6197472, www.swatch.com TEMPUS Αγ.Σοφίας 7 & Μητροπόλεως τηλ.2310252464, THALIA EXARCHOU JEWELLERY Μητροπόλεως103 τ.2310278780, TSAKIRIS MALLAS, Θεσσαλονίκη: Τσιμισκή 68 τ.2310265918, Med.Cosmos 11ο χλμ ΕΟ Θεσ/νικης-Μουδανιών τ.2310489124 www.tsakirismallas. gr TSALDARIS, Λεωφ.Νίκης 47 Θεσ/νικη τ.2310284029 PRONOVIAS ΓΚΛΑΒΑ BRIDAL, Αγ.Σοφίας 1 Θεσ/νικη τ.2310229230 TZIMAS Τσιμισκή 83 τ.2310244414,Εδέσσης2,τ.2310552805, UGG, One Salonica Outlet Mall , ZARA www.zara.com, ZONIOU Βίκτωρος Ουγκώ 9 τ. 2310518450, Μητρ.Ιωσήφ 17 τηλ.2310251925 ΖΑΝΝΗΣ ΟΠΤΙΚΑ, Αριστοτέλους 11, τ.2310232851

185

GLOW The first personal lifestyle free

All

issue no206 | νοεμβριοσ 2024

Time Classic G|favorites G| distribution

magazine

Θεσσαλονίκη ΕΜΠΟΡΙΚ Α Κ ΑΤΑ ΣΤΗΜΑΤΑ ACCESS FASHION, ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 43, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 61, MED.COSMOS, plus AG AT S O S ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩ Σ flavor Edition 4 0 , A M M A , Π ροξένο υ Κ ορομηλά 2 6 , A N A I S KOSTINOU, ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 25 AREA DOMUS-KARTELL, Α ΔΡΙ Α ΝΟΥ ΠΟΛ Ε Ω Σ 22 A Κ Α Λ ΑΜΑΡΙΑ, A R TE M I D E Γ. Π Α Π Α Ν Δ Ρ Ε ΟΥ 9 , A X E L , ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 73, A X E L AC C E S S O R I E S , Τ ΣΙΜΙΣΚ Η 56, B ATO N P R E M I E R , ΠΡ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ 12,BIZZARO, Π.ΜΕΛΑ 34 BIMBO, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 47, BAGSTORIES, MED.COSMOS, BLANCHETTE, ΛΕΩΦ.ΚΟΜΝΗΝΩΝ 3 ΠΑΝΟΡΑΜΑ G-LIST, ΑΓ. ΣΟΦΙΑΣ 1 & ΠΡΟΞ. ΚΟΡΟΜΗΛΑ, CASA VOGUE ΑΔΡΙΑΝΟΥΠΟΛΕΩΣ 22, CINEMA ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 87, CHRISTOFLE ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΑ 9, CLARA GIOIA ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 107, COFFEE BERRY, Π.Π.ΓΕΡΜΑΝΟΥ 3, COCO MAT , ΑΔΡΙΑΝΟΥΠOΛΕΩΣ 24, COOK SHOP ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 34, CRIPE ΒΑΣ.ΟΛΓΑΣ 212,DESCAMPS ΚΑΡ.ΝΤΗΛ 3, DOCA ΤΣΙΜΙΣΚΗ 57, DOMUS ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 113, DSQUARED2 ΜΗΤΡ.ΙΩΣΗΦ 9, ENERGIERS Πάρκο ΙΚΕΑ, ELEGANCE ΤΣΙΜΙΣΚΗ 74, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 86, ELEGANCE PLUS, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 86, ERA ANTICA Μητρ.Ιωσήφ 4 ESCAPE IN STYLE ΠΛΟΥΤΑΡΧΟΥ 4, ΕΧΕ MEDITERRANEAN COSMOS, EXERETON, ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 69, FALCONERI ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 50 GALLERIA DI SCARPE ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 73, GOFAS ΠΛΑΤ. ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ 9, GRIGIO ΠΡ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ 51, BLESS ME ΓΡ.ΛΑΜΠΡΑΚΗ 211 ΜΑΛΑΚΟΠΗ, INTERNI & MODA BAGNO & MODA BAGNO KITCHEN, Κρανιδιώτη Γιάννου 2 Πυλαία, ILIOFANIA ΠΡΟΞ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ 35, INTERVISTA ΤΣΙΜΙΣΚΗ 71, ITOOCAN, ΟΛΥΜΠΙΟΥ ΔΙΑΜΑΝΤΗ 30,, Kare store Παλαιων Πατρων Γερμανου 9, KARIDA ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 69, KATE LONDON ΤΣΙΜΙΣΚΗ 41,KOSTA BODA ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 64, LA COQUETTE ΠΡ. ΚΟΡΟΜΗΛΑ 42, L’AGO BOUTIQUE, Πρ.Κορομηλά 42, LAPIN HOUSE ΑΓ. ΣΟΦΙΑΣ 20, LENSHOP ΟΠΤΙΚΑ ΑΝΔΡΕΑΔΗΣ, Τσιμισκή 99, ΓΡ.ΛΑΜΠΡΑΚΗ 169, LUMINART ΑΝΤΩΝΙΑΔΗΣ ΣΠΟΡΑΔΩΝ 7 (ΑΝΘΕΩΝ 49-51), LIVING IN ΑΝΔΡΙΑΝΟΥΠΟΛΕΩΣ 26, LUISA ΠΡ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ 47, Luccia B Νυφικά Προξ. Κορομηλά 58 LYNNE ΜEDITERRANEAN COSMOS, MAC ΤΣΙΜΙΣΚΗ 53, MAT FASHION ΤΣΙΜΙΣΚΗ 32, MARKS & SPENCER ΤΣΙΜΙΣΚΗ 45, MARTHA GRAMMENIDOU FESSA ΠΛΟΥΤΑΡΧΟΥ 8, MAX MARA Μητροπόλεως 54, MARINA RINALDI Αγ.Σοφίας 1, MAX & CO ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 63, DIL Τσιμισκή 60, ΜΙΧ & MATCH, ΧΡ.ΣΜΥΡΝΗΣ 6 MEXIL ΣΑΡΗΚΕΧΑΓΙΑΣ ΠΟΣΕΙΔΩΝΟΣ 2 ΠΥΛΑΙΑ, ΜΙΑ FETA FETA BAR, Π. ΜΕΛΑ 14, MICROEXTREME ΜΗΤΡ.ΓΡΕΒΕΝΩΝ ΑΙΜΙΛΙΑΝΟΥ 5, ΝΑΚ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ 5 & ΤΣΙΜΙΣΚΗ 37, OPTICAL ΠΑΠΑΔΙΑΜΑΝΤΟΠΟΥΛΟΣ MEDITERRANEAΝ COSMOS, PARGIANA SHOES MED.COSMOS, ΡΙΝΚΟ ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 52 PORCELANA ΛΕΩΦ.ΓΕΩΡΓ.ΣΧΟΛΗΣ 53 ΠΥΛΑΙΑ, PORTA 12 Π.Π.ΓΕΡΜΑΝΟΥ 12, PRENATAL MED.COSMOS 11OΧΛΜ.ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ-ΜΟΥΔΑΝΙΏΝ, ΕΜΠΟΡΙΚΌ ΚΈΝΤΡΟ ΠΛΑΤΕΙΑ ODEON ΤΣΙΜΙΣΚΉ 43, PUERTA DE LA MODA, ΝΑΥΑΡΧΟΥ ΚΟΥΝΤΟΥΡΙΩΤΟΥ 19 PRONOVIAS ΠΡ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ 49, Q JEWELLERY ΤΣΙΜΙΣΚΗ 56, RECENT ΜΗΤΡΟΠΌΛΕΩΣ 62 & ΛΑΣΣΆΝΗ, REGALINAS Med.Cosmos, ROUNTOS ΦΩΚΑ 11 ΠΥΛΑΙΑ, SANI BLU ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 15, SEPHORA ΤΣΙΜΙΣΚΗ 62, SILHOUETTE Π.Π. ΓΕΡΜΑΝΟΥ 15, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 33, SLOANE BOUTIQUE ΚΑΡ.ΝΤΗΛ 1, SOLO BOUTIQUE ΠΡ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ 32, SOMMA ΜΗΤΡ. ΙΩΣΗΦ 17, ΒΟΓΑΤΣΙΚΟΥ 8 & ΠΡΟΞ. ΚΟΡΟΜΗΛΑ, STOFFE ΕΘΝ.ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 12 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ,SUGARFREE, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 87, SWATCH ΤΣΙΜΙΣΚΗ 22, THALIA EXARCHOU JEWELLERY ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 103, THINK ABOUT HOME ΕΘΝ.ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 149 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, ΤRIPΑΝI ΛΕΩΦ. ΓΕΩΡΓΙΚΗΣ ΣΧΟΛΗΣ 19, TSAKIRIS ΜΑLLΑS ΤΣΙΜΙΣΚΗ 39, Νεάπολη, TSALDARIS Λ.ΝΙΚΗΣ 47, TYPE CENTER ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 36, TZIMAS COSMETICS ΤΣΙΜΙΣΚΗ 83, VARDAS ΒΕΝΙΖΕΛΟΥ 12 & ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ, VELUSO Π.Π.ΓΕΡΜΑΝΟY 26, WWEDDINGS ΕΛ.ΒΕΝΙΖΕΛΟΥ 2 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, ΖΑΝΝΗΣ, ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ 11, ZIGRAS AT HOME, ΚΟΜΝΗΝΩΝ 4 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, ZINI BOUTIQUE ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 83, ZONIOU ΜΗΤΡ. ΙΩΣΗΦ 17, Α.Α. ΔΑΝΟΥ ΠΡΟΞΕΝΟΥ ΚΟΡΟΜΗΛΑ 58, ΔΕΛΟΥΔΗΣ μητρ. ιωσηφ 8, ΕΠΙΠΛΑ ΜΑΛΛΕ ΒΟΥΛΓΑΡΗ 33, ΒΟΥΛΓΑΡΗ 17, ΙΑΝΟΣ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ 7, ΚΛΙΚ ΠΡ. ΚΟΡΟΜΗΛΑ 34, ΚΟΥΤΟΥΚΑ ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΛΑΣΣΆΝΗ 9, ΜΙΧΑΛΗΣ ΚΑΛΦΙΔΗΣ ΠΑΝΟΡΑΜΑ ΕΛ. ΒΕΝΙΖΕΛΟΥ 6, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 104, ΜΟΥΡΟΥΖΗΣ, ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 95, ΜΠΟΥΚΕΤΟ ΒΟΓΑΤΣΙΚΟΥ 6 & ΠΡΟΞ. ΚΟΡΟΜΗΛΑ, ΝΕΗΛΥΣ ΠΡΟΞΕΝΟΥ ΚΟΡΟΜΗΛΑ 9, ΝΤΟΝΑ ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 17, ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΤΣΙΜΙΣΚΗ 26 MED.COSMOS, ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ ΚΟΜΝΗΝΩΝ 12, ΠΙΟΠ MUSEUMSHOP, ΛΕΩΦΟΡΟΣ ΝΙΚΗΣ 9Α&ΔΗΜΟΣΘΕΝΟΥΣ, ΧΑΤΖΗΙΩΑΝΝΟΥ FURS ΜΗΤΡ.ΙΩΣΗΦ 13, ΧΙΟΝΙΔΗΣ ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΑ 32.

THE FACES

Λορέττα Γαΐτη Μαρία Φραγκουδάκη Mathilde Favier Ελίζ Ζαλαντό

THE FEATURE The Social Media Effect

206 11/2024

CAFE - ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ 7 ΘΑΛΑΣΣΕΣ, ΚΑΛΑΠΟΘΑΚΗ 10, AMICALE ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΑ 22, ΑPALLOU ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 51 &ΚΑΡ. ΝΤΗΛ, ARC ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 22 & ΚΟΜΝΗΝΩΝ, BROTHERS IN LAW Π.ΜΕΛΑ 30, CHO BAN CAFÉ, ΕΘΝΙΚΗΣ ΑΜΥΝΗΣ 13, BLACKLIME

Info

NOTOS ΣΤΟΑ ΧΙΡΣ ΤΣΙΜΙΣΚΗ 24, CANDY BAR ΑΓΙΑΣ ΘΕΟΔΩΡΑΣ 4, Le cercle de Salonique πολυχώρος, Βασ.Ηρακλείου 7, CANTEEN ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΓΟΥΝΑΡΗ 7 ΠΛΑΤΕΙΑ ΦΑΝΑΡΙΩΤΩΝ, CITY CAFE ΤΣΙΜΙΣΚΗ 43, Classico Bistro Moderne, Θεμ.Σοφούλη 15, DANDELION ΧΡ.ΣΜΥΡΝΗΣ 17, DON TALES, ΠΡ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ 38 DIO CON DIO ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ 19 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, ΕΡΓΟΝ ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΑ 42, ERGON Π.Π.ΓΕΡΜΑΝΟΥ 1, ΛΕΩΦ.ΓΕΩΡΓΙΚΗΣ ΣΧΟΛΗΣ 50, Εμπορικόν, Αιγαίου 2, τηλ 231 0311123, ESTIAΚΑΦΕΑ Π.ΜΕΛΑ & Δ.ΓΟΥΝΑΡΗ, ESTRELLA Π.ΜΕΛΑ 48, Fleur Θεμιστοκλη Σοφούλη 25, Πυλαία , GARCON ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 2 & Λ.ΝΙΚΗΣ, IKTINOU, ΙΚΤΙΝΟΥ 10 HIGH SCHOOL PIZZA BAR ΛΕΩΦ.ΝΙΚΗΣ 9Α, JOIN THE JUICE Π.Π.ΓΕΡΜΑΝΟΎ 10, Λ.ΝΙΚΗΣ 73, KLEA BAKERY ΑΝΑΛΗΨΕΩΣ 1 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, KITCHEN BAR ΑΠΟΘΗΚΗ Β ΛΙΜΕΝΟΣ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ, LAUTRE ΓΡ.ΠΑΛΑΜΆ 8, LENA’S BISTRO ΚΑΤΟΥΝΗ 7 ΛΑΔΑΔΙΚΑ, LOCAL ESPRESSO BAR Π.Π. ΓΕΡΜΑΝΟΥ 17, LES ZAZOUS ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΉ ΣΟΦΟΎΛΗ 118 ΚΑΛΑΜΑΡΙΆ, Lodge Café, Καραολή & Δημητρίου 4, Θέρμη, MOLDEE RESTAURANT, ΠΡ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ & ΜΗΤΡ.ΙΩΣΗΦ 8 Mozaic, Γρ. Λαμπράκη 220, Madame Coco,Γρηγορίου Παλαμά 5 ΤΚ54622, τηλ 2310220032, ΜΑΜΑS BAKING ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 105, MANGIARE GASTRO BAR Μητροπόλεως 20, MARE E MONTI ΒΕΝΙΖΕΛΟΥ 13 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, MEZZO MEZZO, SOFOULI CENTER ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, ΜΙΛΤΟΣ ΤΣΙΜΙΣΚΗ 82, MON FRERE ΚΑΡ.ΝΤΗΛ 6, NOOON Κ.ΝΤΗΛ & ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ, PAPARAZZI CAFE, AΓ.ΣΟΦΙΑΣ 27, OVAL ΦΙΛ. ΕΤΑΙΡΙΑΣ 1, PELOSOF, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 22, PIECE OF CAKE ΧΡ.ΣΜΥΡΝΗΣ 19, PLAISIR ΠΛΑΤΕΙΑ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ 9, PRINCE BARSSERIE MED.COSMOS, SOUEL, Π.ΜΕΛΑ 16, SUGAR ANGEL ΛΑΣΣΑΝΗ 3, SUSHIYA ΜΗΤΡΟΠΌΛΕΩΣ 70 & ΜΗΤΡ.ΙΩΣΉΦ, SPOON Π.ΜΕΛΑ 38, STARBUCKS Λ. ΝΙΚΗΣ & Δ. ΓΟΥΝΑΡΗ, TENORO ΚΟΥΣΚΟΥΡΑ 2, VILLAGIO, ΓΡ.ΛΑΜΠΡΑΚΗ 85, VOGATSIKOU 3 ΒΟΓΑΤΣΙΚΟΥ 3, The Urbanist Coffee Shop, Βασ.Ολγας 59, Αλ.Σβώλου 6 ΑΧΙΛΛΕΙΟΝ Λ. ΝΙΚΗΣ 37, Β Γ. ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2, ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΒΑΣ. ΟΛΓΑΣ 209, ΔΩΜΆΤΙΟ ΜΕ ΘΈΑ ΠΛ. ΑΡΙΣΤΟΤΈΛΟΥΣ 10, ΖΥΘΟΣ ΚΑΤΟΥΝΗ 5 ΛΑΔΑΔΙΚΑ, ΖΥΘΟΣ ΝΤΟΡΕ ΤΣΙΡΟΓΙΑΝΝΗ 7 ΛΕΥΚΟΣ ΠΥΡΓΟΣ, ΖΩΓΡΑΦΟΥ COFFEE LOUNGE ΚΟΜΝΗΝΩΝ 43 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, ΚΑΦΕ ΤΟΥ ΘΕΑΤΡΟΥ ΒΑΣ. ΓΕΩΡΓΙΟΥ 2, ΜΑΥΡΗ ΘΑΛΑΣΣΑ ΝΙΚ.ΠΛΑΣΤΗΡΑ 3,ΜΕΛΙΡΡΥΤΟ ΤΖΩΝ ΚΕΝΝΕΝΤΥ 54 ΒΙΛΛΑΡΙΤΖ ΠΑΝΟΡΑΜΑ, ΟΛΥΜΠΙΟΝ ΠΛΑΤΕΙΑ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ 10, ΠΑΝΘΕΟΝ ΠΡΟΞ. ΚΟΡΟΜΗΛΑ 8, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ 17 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, ΤΣΙΜΙΣΚΗ & ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ, ΧΑΛΑΡΟ Θεμ.Σοφούλη 71 & 75, ΧΑΜΑΜ ΦΡΑΓΚΙΝΗ 9. ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ ANTIGON URBAN CHIC ΗOTEL, ΑΝΤΙΓΟΝΙΔΩΝ 15 ANATOLIA HOTEL ΛΑΓΚΑΔΑ 13, ASTORIA HOTEL ΤΣΙΜΙΣΚH 9 & ΣΑΛΑΜΙΝΟΣ, BAHAR HOTEL ΕΔΕΣΣΗΣ 10, CAPSIS HOTEL ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΟΥ 18, COLORS CENTRAL ΟΠΛΟΠΟΙΟΥ 1 ΛΑΔΑΔΙΚΑ, DAIOS LUXURY LIVING ΛΕΩΦ. ΝΙΚΗΣ 59, ELECTRA PALACE ΠΛ. ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ 9, EXCELSIOR ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ &ΚΟΜΝΗΝΩΝ, GRAND HOTEL PALACE ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΟΥ 305-307, CITY ΚΟΜΝΗΝΩΝ 11, HOTEL NIKOPOLIS ΑΣΚΛΗΠΙΟΥ 16-18 ΘΕΡΜΗ, HOTEL OLYMPIA ΟΛΥΜΠΟΥ 65, HYATT REGENCY THESSALONIKI 13ΧΛΜ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣΠΕΡΑΙΑΣ, LES LAZARτ ΚΟΛΟΚΟΤΡΩΝΗ 16 (ΜΟΝΗ ΛΑΖΑΡΙΣΤΩΝ), MEDITERRANEAN PALACE ΣΑΛΑΜΙΝΟΣ 3 & ΚΑΡΑΤΑΣΟΥ, PORTO PALACE 28ΗΣ ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 65, THE MET HOTEL 26ης ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 48, ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ ΠΑΛΛΑΣ ΜΕΓ.ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ 2, ON RESIDENCE, ΛΕΩΦ.ΝΙΚΗΣ 5, ONOMA HOTEL, ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΟΥ 24 ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ COLORS, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 13,VANORO HOTEL, ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΟΥ 6 TEIGHT, ΜΗΤΡΟΠΟΛΙΤΟΥ ΙΩΣΗΦ 8 WHITE LUXURY ROOMS ΑΝΑΓΕΝΝΗΣΕΩΣ 1 & ΠΑΛΑΙΟΥ ΣΤΑΘΜΟΥ 4.

G|info BEAUTY BAR ΚΕΡΑΣΟΥΝΤΟΣ 77 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, C BEAUTY ΙΩΝ. ΔΡΑΓΟΥΜΗ 39, ESTETICA, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 81 GLOW BAR ΤΣΙΜΙΣΚΗ 42, GA PLASTIC SURGERY ΑΝΔΡΙΑΝΟΥΠΟΛΕΩΣ 24, HAMMAM BATHS, ΜΕΓ.ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ 2 MAKEDONIA PALACE, IDOLO SPA ΧΡ.ΣΜΥΡΝΗΣ 11Β, MEDI B IN BEAUTY, ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 4, INBEAUTY ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 5, ZEN EXCLUSIVE, ΒΕΝΙΖΕΛΟΥ 2 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, KALOTA ESTHETIC ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 111, JOUR BEAUTE ΦΑΙΔΡΑ ΚΟΜΝΗΝΩΝ 11 & ΠΑΠΑΝΑΣΤΑΣΙΟΥ, NAILED IT ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 47, MAKE UP STUDIO MAKIOU ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 73, MALI LIMA ΓΙΑΝΝΗ ΑΓΓΕΛΟΥ 8,MK BEAUTY MOMENTS, ΝΙΚ. ΠΛΑΣΤΗΡΑ 37 ΧΑΡΙΛΑΟΥ, MONROE Γρ.Παλαμά 9 Θεσσαλονίκη NAILS BOUTIQUE ΕΡΜΟΥ 18 ΣΤΟΑ ΚΑΡΑΣΣΟ, NAIL SPOT ΠΡΟΞ. ΚΟΡΟΜΗΛΑ 48, NATURAL HEALTH CLINIC ΤΣΙΜΙΣΚΗ 59 (9ος όροφος), OH LA LA, ΠΙΤΤΑΚΟΥ 32 PROFIL LASER ΑΝΔΡΙΑΝΟΥΠΟΛΕΩΣ 6, SUNANGEL ΤΣΙΜΙΣΚΗ 59, STUDIO ΤΙΤΗ ΛΕΟΝΤΑΡΑ ΑΙΓΑΙΟΥ 84 & ΑΝΔΡΙΑΝΟΥΠΟΛΕΩΣ, SUNBOX ΠΛΟΥΤΑΡΧΟΥ 4, POLIS HAMMAM ΚΩΝ.ΚΑΡΑΜΑΝΛΗ 40, TIP TO TOE ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ 19 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, ΗΛΕΚΤΡΑ ΚΑΤΣΑΡΚΑ ΛΑΣΣΑΝΗ 7, ΚΑΛΟΓΗΡΟΥ ΤΣΙΜΙΣΚΗ 85 (4ος όροφος), ΜΙΚΡΟ ΓΑΛΛΙΚΟ Θ.ΣΟΦΟΥΛΗ 57 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, studio Π Π. ΜΕΛΆ 30, ΣΤΟΥΝΤΙΟ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ ΜΑΙΡΗ-ΧΡΥΣΑ ΘΕΟΔΩΡΑΚΗ ΟΡΕΣΤΟΥ 25 ΦΛΕΜΙΓΚ, ΘΕΑ, Αγ.Σοφίας 7 & Γρ.Παλαμά 16Α ΓΥΜΝΑΣΤΗΡΙΑ DOR’S, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 26 EXCLUSIVE ΕΜΠ. ΚΕΝΤΡΟ ΠΛΑΤΕΙΑ ΤΣΙΜΙΣΚΗ 43, ELIXIR, ΒΑΣ.ΓΕΩΡΓΙΟΥ 15 & ΕΥΖΩΝΩΝ, ΒΑΣ.ΟΛΓΑΣ 16,ΛΑΣΚΑΡΑΤΟΥ 15 & ΚΙΜ.ΒΟΓΑ 99, FREE MOTION, ΕΡΜΟΥ 69 1ος όροφος, FITNESS TOGETHER Π. ΜΕΛΑ 16 ΟΔΟΣ ΘΕΡΜΗΣ-ΠΑΝΟΡΑΜΑΤΟΣ 16, LEVEL ΒΕΝΙΖΕΛΟΥ 7 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, MIHA BODYTEC ΚΟΜΝΗΝΩΝ 36 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, REAL FIT 7O ΧΙΛ. ΘΕΣΣΑΛΟΝΊΚΗΣ-ΜΟΥΔΑΝΙΏΝ, ΓΥΜΝΑΣΤΗΡΙΟ LIFE NIK. ΠΛΑΣΤΗΡΑ 34 ΜΟΥΣΕΙΑ ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΟ ΜΟΥΣΕΙΟ ΣΥΓΧΡ. ΤΕΧΝΗΣ ΕΓΝΑΤΙΑΣ 154 HELEXPO, ΤΕΛΛΟΓΛΕΙΟ ΙΔΡΥΜΑ (ΣΤΟ ΚΑΦΕ) ΑΓ. ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ 159Α.

GALLERY ARTION ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 96, METAMORFOSIS GALLERY, ΧΡ.ΣΜΥΡΝΗΣ 11, ΖΗΝΑ ΑΘΑΝΑ ΣΙΑ ΔΟΥ Π.Π. ΓΕΡΜΑΝΟΥ 5. ΦΑΡΜΑΚΕΙΑ ΦΑΡΜΑΚΕΙΟ 101, ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 101, ΑΡΓΥΡΙΟΥ ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΜΑΡΙΑ,ΙΑΣΩΝΙΔΟΥ 4 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, ΑΙΚΑΤΕΡΙΝΗ ΙΑΤΡΟΥ & Ε ΥΘΥ ΜΙΑ Π ΑΠ Α Κ ΩΣΤΑ ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 66, ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΓΡΑΜΜΑΤΙΚΟΠΟΥΛΟΣ,25ης ΜΑΡΤΙΟΥ 100, ΕΛΕΝΗ ΚΑΡΑΓΚΟΥΝΙΔΟΥ ΕΡΜΟΥ 73 ΑΘΗΝΑ Ν.ΠΟΡΦΥΡΗ ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΑ 27, ΕΛΕΝΗ ΛΑΣΚΟΥ MED.COSMOS, ΖΩΓΡΑΦΟΣ ΛΑΣΣΑΝΗ 3, ΗΛΙΑΣ ΚΑΡΑΒΙΩΤΗΣ ΓΙΑΝΝΗ ΑΓΓΕΛΟΥ 21 ΧΑΡΙΛΑΟΥ, Ιωάννα Μπραζιτίκου & Νικόλαος Μώραλης Αγίας Σοφίας 12 & Τσιμισκή, ΝΑΝΤΙΑ ΦΡΑΓΚΙΔΟΥ ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 34, ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ Ε Λ Ε ΥΘ Ε Ρ Ι Α Δ Η Σ Α ΓΙΑ Σ ΣΟ ΦΙΑ Σ 16, Π Α Π Α Ν Ι ΚΟΛ ΑΟΥΦΑΡΣΑΚΗΣ ΒΑΣ.ΟΛΓΑΣ 178, ΕΡΗ ΑΡΓΥΡΙΟΥ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΙΔΗ 2 ΠΕΖΟΔΡΟΜΟΣ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, ΡΙΤΑ ΓΚΑΤΖΟΥΛΗ ΤΣΙΜΙΣΚΗ 102, ΣΤΕΡΓΙΟΣ ΝΟΥΛΗΣ ΓΡ.ΚΟΛΩΝΙΑΡΗ 33, το ΦΑΡΜΑΚΕΙΟ ΣΤΗ ΜΗΤΡΟΠΟΛΗ ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 1, ΦΙΛΟΣΩΦ ΑΔΑΜΑΝΤΙΟΥ ΚΟΡΑΗ 6 ΑΡΕΤΣΟΥ, ΦΩΤΕΙΝΗ ΤΣΙΑΝΤΑ ΑΓΙΑΣ ΣΟΦΙΑΣ 23, Ζωή Χ ατζηκρανιώτη, ΣΤΡΑΤΗΓΟΥ ΜΑΚΡΥΓΙΑΝΝΗ 12 ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΠΑΝΤΖΑΚΗ ΚΟΜΝΗΝΩΝ 17,ΟΛΓΑ ΜΠΑΚΑ ΚΑΡ.ΝΤΗΛ 21.

ΧΩΡΟΙ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ-ΟΜΟΡΦΙΑΣ AESTHEA ΜΗΤΡ.ΙΩΣΗΦ 20, ATMOSPHERE SPA, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 59, ΑΦΗ SPA, SOFOULI CENTER

ΔΙΑΦΟΡΑ ArthroHeal Clinic, Εθν. Αντιστάσεως 74, Καλαμαριά 551 33 ASSISTING NATURE, Γ.ΚΡΑΝΙΔΙΩΤΗ 2 & ΛΕΩΦ. ΘΕΡΜΗΣ ΠΥΛΑΙΑ, volvo ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ 16ο ΧΛΜ ΘΕΣ/ΝIΚΗΣΜΟΥΔΑΝΙΩΝ, BMW ΤΡΙΚΑΛΙΩΤΗΣ ΜΑΡΙΝΟΥ ΑΝΤΥΠΑ 10, EXPRESS SERVICE KTEO, 14Ο ΧΛΜ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ-ΜΟΥΔΑΝΙΩΝ ιατρειο ΓΙΟΛΑΝΤΑ ΠΕΠΕ ΑΓΙΑΣ ΣΟΦΙΑΣ 37, ΙΩΝΟΣ ΔΡΑΓΟΥΜΗ 4 & ΡΟΓΚΟΤΗ EMBRYOLAB ΕΘΝ. ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 173-175 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, JARDIN PLUS, ΜΗΤΡ.ΙΩΣΗΦ 20 LES RAQUETTES TENNIS CLUB ΟΔΟΣ ΣΟΦΟΚΛΕΟΥΣ, ΔΡΟΣΙΑ ΘΕΡΜΗΣ, ΚΕΝΤΡΟ ΕΛΑΧΙΣΤΑ ΕΠΕΜΒΑΤΙΚΗΣ ΧΕΙΡΟΥΡΓΙΚΗΣ, ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 30, 2ος, LOUNGE AEGEAN ΑΕΡΟΔΡΟΜΙΟ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ, MERCEDES Μ. ΙΩΑΝΝΙΔΗΣ Ν. ΕΓΝΑΤΙΑ 8ο χλμ ΕΘ. ΟΔΟΥ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ-ΜΟΥΔ ΑΝΙΩΝ, ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΠΑΠΑΓΕΩΡΓΙΟΥ, ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΟΔΟΣ, ΔΗΜΟΣ ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΑ ΕΥΚΑΡΠΙΑ, OPHTHALMICA ΒΑΣ.ΟΛΓΑΣ 196 & ΠΛΟΥΤΩΝΟΣ 27 ΝΤΕΠΩ, REGENCY CASINO THESSALONIKI 12ΧΛΜ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ-ΑΕΡΟΔΡΟΜΙΟΥ, SALONICA COUNTRY CLUB ΔΡΟΣΙΑ ΘΕΡΜΗΣ, ΑΓ.ΛΟΥΚΑΣ ΚΛΙΝΙΚΗ, ΠΑΝΟΡΑΜΑ, ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΑ PORCHE 14ΧΛΜ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ-ΜΗΧΑΝΙΩΝΑΣ, ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΑΘΑΝΑΣΙΑΔΗΣ ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 15, ΑΡΩΓΗ ΤΕΡΜΑ 17ης ΝΟΕΜΒΡΗ ΕΛΑΙΩΝΕΣ ΠΥΛΑΙΑΣ, ΓΕΝΕΣΙΣ 17Η ΝΟΕΜΒΡΗ ΠΥΛΑΙΑ, ΓΕΝΙΚΗ ΚΛΙΝΙΚΗ ΓΡΑΒΙΑΣ 2, ΔΙΑΓΝΩΣΤΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΑΣΚΛΗΠΙΟΣ, ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 7, ΙΑΤΡΕΙΟ ΑΧΙΛΛΕΑΣ ΧΑΝΤΕΣ, ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 16, ΙΑΤΡΕΙΟ ΕΛΕΝΑ ΡΑΔΟΠΟΥΛΟΥ, Π.Π.ΓΕΡΜΑΝΟΥ 2, ΙΑΤΡΕΙΟ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΜΑΚΡΗΣ, ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 53, ΙΑΤΡΙΚΟ ΔΙΑΒΑ ΛΚ ΑΝΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ (ΚΑΦΕ) ΑΣΚΛΗΠΙΟΥ 10 ΘΕΡΜΗ, ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ ΕΡΜΟΥ45, ΒΙΒΛΙΟΠΩ ΛΕΙΟ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 92, ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΓΚΑΝΤΟΥΝΗΣ ΠΡ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ 11, ΛΕΣΧΗ ΑΞΙΩΜΑΤΙΚΩΝ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ ΕΘΝ.ΑΜΥΝΗΣ 1.

ΚΟΛΩΝΑΚΙ, ΑΒΑΞ ΛΕΩΦ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 233, ΒΙΒΛΙΟΠΩΛΕΙΟ ΛΕΜΟΝΙ ΗΡΑΚΛΕΙΔΩΝ 22 ΘΗΣΕΙΟ, ΟΥΤΟΠΙΑ, ΣΚΟΥΦΑ 26 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΟΛΥΜΠΙΟΝΙΚΩΝ 290 & Ν. ΠΑΡΙΤΣΗ 2 ψυχικο, ΛΕΩΦ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 324, Ι. ΜΕΤΑΞΑ 16, Π. ΙΩΑΚΕΙΜ 33, κολωνακι., ΣΤΑΔΙΟΥ 9 ΑΘΗΝΑ, ΚΟΛΟΚΟΤΡΩΝΗ 11 ΚΗΦΙΣΙΑ,GOLDEN HALL ΧΩΡΟΙ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ DIOR INSTITUTE ΛΕΩΦ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 32, GET NAILED Καραισκάκη 11, ΑΝΑΓΕΝΝΗΣΗ ΕΡΜΟΥ 6, ΝΥΧΙ–NAILED IT, ΚΟΛΟΚΟΤΡΩΝΗ 1, ΚΗΦΙΣΙΑ, ΝΥΧΙ Λ.ΚΗΦΙΣΙΑΣ 230 ΚΗΦΙΣΙΑ, ΤΕΤΑ ΕΘΝ. ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 84 ΧΑΛΑΝΔΡΙ. ΚΟΜΜΩΤΗΡΙΑ CHRISTOS XIDIAS, Γ.ΜΑΡΑΣΛΗ 41 ΚΟΛΩΝΑΚΙ D. FRANK ΣΙΝΑ 50 & ΑΝΑΓΝΩΣΤΟΠΟΥΛΟΥ, DOUDESSIS Β ΟΥ ΚΟΥ Ρ Ε Σ Τ Ι ΟΥ 3 9, G E M I N I H A I R A R T I S T S , Ε Θ Ν. ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 109 Ν.ΨΥΧΙΚΟHAIR DAYS ΜΥΣΤΡΑ 4, NIKO & NIKO ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ 7 ΨΥΧΙΚΟ, LOVE IS IN THE HAIR ΕΛ.ΒΕΝΙΖΕΛΟΥ 104 Ν.ΕΡΥΘΡΑΙΑ, ΤΕΟ ΣΠΕΥΣΙΠΠΟΥ 4 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, TEO HAIR DESIGN Ηρωών Πολυτεχνείου 6, Νέα Ερυθραία, Κύπρου 75 & Πανδώρας, Γλυφάδα YIANNI HAIR SPA ΠΛΑΤΕΙΑ ΣΥΝΤΑΓΜΑΤΟΣ (ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ ΜΕΓ. ΒΡΕΤΑΝΙΑ), ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ COCO-MAT NAFSIKA HOTEL ΠΕΛΛΗΣ 6 ΚΗΦΙΣΙΑ, HILTON ATHENS ΒΑΣ.ΣΟΦΙΑΣ 46, KEFALARI SUITES ΠΕΝΤΕΛΗΣ1 & ΚΟΛΟΚΟΤΡΩΝΗ, ΚΕΦΑΛΑΡΙ,OCHRE & BROWN ΛΕΟΚΩΡΙΟΥ 7,PERISCOPE ΧΑΡΙΤΟΣ 22 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, PRESIDENT HOTEL Λ.ΚΗΦΙΣΙΑΣ 43, SAINT GEORGE LYCABETTUS ΚΛΕΟΜΕΝΟΥΣ 2,SEMIRAMIS ΧΑΡ.ΤΡΙΚΟΥΠΗ 48 ΚΗΦΙΣΙΑ, TWENTY ONE

ΚΟΛΟΚΟΤΡΩΝΗ 21& ΜΥΚΟΝΟΥ ΚΗΦΙΣΙΑ.

CAFÉ – RESTAURANTS BLIND SPOT Αγίας Παρασκευής 29, Χαλάνδρι CENTRALE ΕΥΑΓΓΕΛΙΣΤΡΙΑΣ 2, FLO CAFÉ ΜΥΛΙΩΝΗ 7, ΚΟΛΩΝΑΚΙ, JIMMY’S CAFÉ ΒΑΛΑΩΡΙΤΟΥ 7, NERO ΠΕΥΚΩΝ 1 & ΜΕΛΙΝΑΣ ΜΕΡΚΟΥΡΗ Ν.ΗΡΑΚΛΕΙΟ, PERE UBU ΚΥΠΡΟΥ 77 ΓΛΥΦΑΔΑ, PIT ΜΗΛΙΩΝΗ 1 & ΚΑΝΑΡΗ, ΚΟΛΩΝΑΚΙ, QUEEN BEE, ΠΑΤΡ..ΙΩΑΚΕΙΜ 45 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, ROCK N’ ROLL ΦΙΛΙΚΗΣ ΕΤΑΙΡΙΑΣ 14 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, ZILLION’S COFFEE & ICE CREAM BA, ΔΙΟΝΥΣΟΥ 69 ΚΗΦΙΣΙΑ, ΓΚΑΖΙ COLLEGE ΠΕΡΣΕΦΟΝΗΣ 53 ΓΚΑΖΙ, ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ ΒΟΥΚΟΥΡΕΣΤΙΟΥ & ΦΩΚΥΛΙΔΟΥ ΚΟΛΩΝΑΚΙ, ΕΡΓ. ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣ TΣΟΧΑ 37, ΦΙΛΙΟΝ ΣΚΟΥΦΑ 34 ΚΟΛΩΝΑΚΙ. ΓΥΜΝΑΣΤΗΡΙΑ GYM TONIC Λ.ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 96.

GALLERY GALLERY ΖΟΥΜΠΟΥΛΑΚΗ ΚΡΙΕΖΩΤΟΥ 6 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, M.ART SPACE ΑΝΔΡΕΑ ΣΥΓΓΡΟΥ 132. ΔΙΑΦΟΡΑ ΕKALI CLUB ΛΟΦΟΥ 15 ΕΚΑΛΗ, DR.PHARMACY ΛΕΩΦ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 78 ΜΑΡΟΥΣΙ, POLIS HAMMAM ΑΥΛΗΤΩΝ 6-8 ΨΥΡΡΗ ΑΘΗΝΑ TENNIS CLUB ΚΗΦΙΣΙΑΣ ΤΑΤΟΙΟΥ 49 & ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΑ, TENNIS CLUB ΠΟΛΙΤΕΙΑΣ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ 18 ΠΟΛΙΤΕΙΑ, TENNIS CLUB ΦΙΛΟΘΕΗΣ ΔΑΦΝΗΣ & ΚΑΛΛΙΓΑ, ΜΟΥΣΕΙΟ ΚΥΚΛΑΔΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΝΕΟΦΥΤΟΥ ΔΟΥΚΑ 4 ΚΟΛΩΝΑΚΙ.

ΚΟΜΜΩΤΗΡΙΑ ANGELS STUDIO ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 55, ARIANE ΤΣΙΜΙΣΚΗ 61 ΒΑΣ. ΓΕΩΡΓΙΟΥ 20, AΝΑΛΗΨΕΩΣ 3 (ΠΑΝΟΡΑΜΑ), ΜΑΡΤΙΟΥ 90 & ΚΩΝ/ΝΟΥ ΚΑΡΑΜΑΝΛΗ, AURORA BEAUTY SALON Παύλου Μελά 22, BECUTEE, ΑΓ.ΣΟΦΙΑΣ 43, BE{2}IN ΠΡΟΞ. ΚΟΡΟΜΗΛΆ 1 & ΠΛΟΥΤΆΡΧΟΥ 6, CAN I KISS ΠΡ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ 38, CLEA ΤΣΙΜΙΣΚΗ 94 & ΧΡ. ΣΜΥΡΝΗΣ 21, DESPINA COIFFURES ΜΑΚΕΝΖΥ ΚΙΝΓΚ 14, Dionyse hair creations, Στέφανου Τάττη 10, GEORGE MASKAS ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΣΤΑΥΡΟΥ 5, HAIR AFFAIR

BY MITSAS ΓΡ.ΠΑΛΑΜΑ 15, HAIR BY CHRYSA ΒΕΝΙΖΕΛΟΥ 8 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, HERS ΑΡΓΥΡΟΥΠΟΛΕΩΣ 42 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ FINESSE DESSANGE PARIS Π.Π.ΓΕΡΜΑΝΟΥ27, GRACE ΒΑΣ.ΟΛΓΑΣ 277, I HAIR U ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 39, KALATHERIS Π.ΙΩΑΚΕΙΜ 14, LE SALON ΚΑΣΤΡΙΤΣΙΟΥ 10, LE TIF ΚΕΡΑΣΟΥΝΤΟΣ 75 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, LEFAS HAIR IDEAS ΠΡ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ 34, LES NUANCES, ΠΡ.ΚΟΡΟΜΗΛΑ 47, Luxury Barber Shop 1901, Καρ.Ντηλ 3 MARA'S HAIR SALON Αγ.Γεωργίου 2, Πανόραμα, MARIA T&B ΤΣΙΜΙΣΚΗ 119 MALLI’S ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ 19 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, MEDUSA, ΤΣΙΜΙΣΚΗ 128 PLATIS ΧΡ. ΣΜΥΡΝΗΣ 7, ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ 29, POLA & ART ΠΡ. ΚΟΡΟΜΗΛΑ 24, PRIVILEGE, ΚΑΛΑΠΟΘΑΚΗ 4, STRANIS ΒΑΣ. ΟΛΓΑΣ 129, TENI’S HAIR ΚΟΜΝΗΝΩΝ 6 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, YIANNI HAIR SPA ΚΟΥΣΚΟΥΡΑ 2, ΚΟΜΝΗΝΩΝ 9 ΠΑΝΟΡΑΜΑ, YOUR HAIRSTYLE, ΜΟΡΦΕΩΣ 1 ΘΕΣ/ΝΙΚΗ, ZAPHIRA ΜΗΤΡ. ΙΩΣΗΦ 10, Z2HAIR SALON Π.Π.ΓΕΡΜΑΝΟΥ 2, ΓΙΑΝΝΗΣ ΒΑΣ. ΓΕΩΡΓΙΟΥ 17 (1ος όροφος), ΚΑΣΤΑΝΗΣ ΣΑΚΗΣ ΓΡΗΓΟΡΙΟΥ ΠΑΛΑΜΑ 19, ΤΣΟΛΑΚΙΔΟΥ ΝΑΝΣΥ ΤΣΙΜΙΣΚΗ 52, ΞΑΝΘΗ HAIR GALLERY ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΑ 24, MEDITERRANEAN COSMOS.

Αθήνα ΕΜΠΟΡΙΚ Α Κ ΑΤΑ ΣΤΗΜΑΤΑ ΑΕΡΑΚΗΣ ΛΕΩΦ.ΑΓΓΕΛΟΥ ΜΕΤΑΞΑ 35-41 ΓΛΥΦΑΔΑ, i-D GOLDEN HALL, BATON PREMIER ΑΝΑΓΝΩΣΤΟΠΟΥΛΟΥ 10, BO CONCEPT ΛΕΩΦ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 42 & ΦΡΑΓΚΟΚΛΗΣΙΑΣ ΜΑΡΟΥΣΙ, BLACKLIST ΤΣΑΚΑΛΩΦ 8, ΚΟΛΩΝΑΚΙ, DEROS THE SHOP ΣΕΚΕΡΗ 8,ΚΟΛΩΝΑΚΙ, DEUX HOMMES ΚΑΝΑΡΗ 1 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, DOMUS HOMUS GOLDEN HALL ELEGANCE ΒΟΥΚΟΥΡΕΣΤΙΟΥ 6, FRATELLI KARIDA ΚΑΝΑΡΗ 2 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, FALIAKOS by PETRIDIS ΑΡΧΙΜΗΔΟ ΥΣ 21 ΜΕΤΣ, GALLERIE DE BEAUTE ΤΡΙΤΩΝΟΣ 48 Π. ΦAΛΗΡΟ, ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑΣ 73 ΜΕΛIΣΣΙΑ, ΔΗΜΗΤΡΟΣ 11Β ΜΑΡΟΥΣΙ, GLIST ΑΝΑΓΝΩΣΤΟΠΟΥΛΟΥ 29, ΔΟΥΖΜΑΝΗ 8-10, HONDOS CENTER ΜΕΡΛΙΝ 6, ΚΟΛΩΝΑΚΙ, I-D CONCEPT STORE ΚΑΝΑΡΗ 12 & ΣΕΚΕΡΗ ΚΟΛΩΝΑΚΙ, ILEANA MAKRI STORE ΠΑΤΡ.ΙΩΑΚΕΙΜ 13-15 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, ILIAS LALAOUNIS ΚΑΡΥΑΤΙΔΩΝ 6, INTERNI ΗΡΑΚΛΕΙΤΟΥ 4 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, INTERNI OFFICE Λ.ΚΗΦΙΣΙΑΣ 190 ΧΑΛΑΝΔΡΙ, KARTELL ΛΕΩΦ.ΚΗΦΙΣΙΑΣ 180, ΧΑΛΑΝΔΡΙ, LITTA BOUTIQUE ΚΑΣΑΒΕΤΗ 11, MAC COSMETICS ΜΕΤΑΞΑ 24-26, γλυφαδα ΚΟΛΟΚΟΤΡΩΝΗ 1, ΕΡΜΟΥ 44 & ΕΥΑΓΓΕΛΙΣΤΡΙΑΣ, MARIE CHANTAL ΑΝΑΓΝΩΣΤΟΠΟΥΛΟΥ 23, ΜΑΤ FASHION ΕΡΜΟΥ 77 ΑΘΗΝΑ, MI-RO ΗΡΟΔΟΤΟΥ 31 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, MODA BAGNO & MODA BAGNO KITCHEN, Λ.ΚΗΦΙΣΙΑΣ 192, NAK ΑΝΔΡΕΑ ΠΑΠΑΝΔΡΟΥ 35 (ΕΜΠ. ΚΕΝΤΡΟ THE MALL), PRONOVIAS ΑΚΑΔΗΜΙΑΣ 17 & ΒΟΥΚΟΥΡΕΣΤΙΟΥ, PRENATAL The Mall Athens Ανδρέα Παπανδρέου 35 Μαρούσι, ROOM SERVICE ΗΡΟΔΟΤΟΥ 33 ΚΟΛΩΝΑΚΙ, VASILIS ZOULIAS ΑΚΑΔΗΜΙΑΣ 4

LAST taste

GLOW flavor edition 186

Hail, Caesar! Η πιο διάσημη σαλάτα στον κόσμο, η «σαλάτα του Καίσαρα», έγινε φέτος 100 ετών! Γιορτάζοντας έναν αιώνα παρουσίας της στα τραπέζια μας, ανατρέχουμε στην ιστορία της κι αποκαλύπτουμε τα πιο ενδιαφέροντα fun facts γύρω από αυτήν. ΚΕΙΜΕΝΟ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΤΑΝΙΑΣ

BORN IN THE ’20s Η ιστορία της περίφημης σαλάτας Caesar ξεκινάει τη δεκαετία του 1920. Όταν το σερβίρισμα και η πώληση αλκοόλ απαγορεύονταν στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι Αμερικανοί βρήκαν διέξοδο στην Τιχουάνα του Μεξικού. Συγκεκριμένα, στις 4 Ιουλίου του 1924, μια ομάδα Αμερικανών βρισκόταν στο Alhambra, ένα εστιατόριο που είχε ιδρύσει ο Ιταλός μετανάστης Caesar Cardini, για να γιορτάσουν την Ημέρα Ανεξαρτησίας των ΗΠΑ. Μια ζεστή μέρα, ο Cardini έπρεπε να εξυπηρετήσει μια μεγάλη ομάδα ατόμων κι έτσι συγκέντρωσε τα υλικά που είχαν απομείνει στην κουζίνα για να φτιάξει μια ιδιαίτερη σαλάτα. Μάλιστα, το dressing το έφτιαξε στο τραπέζι μπροστά στα μάτια των πελατών, για να αποδείξει τη φρεσκάδα και την ασφάλεια των συστατικών, κατά τη διάρκεια μιας περιόδου αυξημένης ανησυχίας σχετικά με τις τροφιμογενείς ασθένειες. Κι έτσι, λοιπόν, γίνεται σαφές πως η διασημότερη σαλάτα δεν προέρχεται ούτε από την Αμερική, ούτε από την Ιταλία, όπως πολλοί πιστεύουν, αλλά έχει τις ρίζες της στο Μεξικό, ακριβώς πριν από έναν αιώνα. Κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, μάλιστα, η Caesar sauce εξαπλώθηκε περαιτέρω κι έγινε η πιο γνωστή σάλτσα κατά τη διάρκεια των στρατιωτικών εκστρατειών στην Ευρώπη.

THE ORIGINAL CAESAR SALAD Μέσα στα χρόνια που μεσολάβησαν, η σαλάτα αυτή υλοποιήθηκε με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους - μία, όμως, είναι η αυθεντική εκδοχή της συνταγής της, η οποία 100 χρόνια μετά παραμένει ίδια. Το βασικό συστατικό είναι το μαρούλι romaine με dressing από ωμό αυγό, ελαιόλαδο, λάιμ, σκόρδο, παρμεζάνα και μπαχαρικά. Όσο για τα δύο υλικά που ο απόγονος του εφευρέτη της Caesar δεν επιθυμεί να βλέπει στο συγκεκριμένο πιάτο, αυτά είναι η ντομάτα και το μπέικον. Σήμερα, το εστιατόριο του Caesar Cardini στην Τιχουάνα, στο οποίο έδωσε νέα πνοή ο Μεξικανός σεφ Javier Plascencia, σερβίρει περισσότερες από 2.500 σαλάτες τον μήνα. Από τη δεκαετία του ’20 μέχρι σήμερα, σε κάθε version της, η «σαλάτα του Καίσαρα» θα έχει πάντα πρωταγωνιστική θέση σε κάθε τραπέζι, σε κάθε γωνιά του κόσμου.

1

G | FAVORITES

GLOW μαρτιοσ 2