Healthy Lifestyle
Clare Smyth
GLOW flavor edition 138
Mind your food
H ενσυνείδητη διατροφή, μία όλο και αυξανόμενη τάση στους κύκλους της γαστρονομίας -και όχι μόνο-, εστιάζει τόσο στο φαγητό που συμβάλλει στην καλή υγεία, όσο και στις συνθήκες απόλαυσής του για την τέρψη θετικών σκέψεων και συναισθημάτων. Ανακαλύπτουμε όσα πλαισιώνουν την ιδέα που κρύβεται από πίσω. ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ-ΚΕΙΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΔΟΥΚΟΥΜΟΠΟΥΛΟΥ
Η υγιεινή διατροφή αποτελεί μια μεγάλη θεματική «ομπρέλα», η οποία συγκεντρώνει υπό τη σκιά της διάφορα πεδία - από τη χορτοφαγία και το sustainable eating μέχρι τις διάφορες τάσεις στον τρόπο που γευόμαστε και αντιλαμβανόμαστε το φαγητό. Παρακολουθώντας γύρω μας την ανελέητη στέρηση πόρων και την εκμετάλλευση όλων των ζωντανών οργανισμών στον πλανήτη, επιλέγουμε να ταχθούμε υπέρ της προστασίας τόσο του ίδιου του περιβάλλοντος όσο και του είδους μας. Το μέσο; Η διατροφή μας. Πλέον, αναζητούμε ό,τι είναι καλό για την υγεία μας -σωματική και ψυχική- κι εντοπίζουμε τους τρόπους για να το πετύχουμε μέσα από μια feel-good προσέγγιση. Από την προσεκτική επιλογή των υψηλών ποιοτικά πρώτων υλών μέχρι τη σύνταξη του μενού από διακεκριμένους σεφ, αντιμετωπίζουμε κάθε νέο γαστριμαργικό ταξίδι ως έναν τρόπο για να αισθανθούμε καλύτερα με… εμάς! Start From The Basics Μιλώντας για την υγιεινή διατροφή, η πρώτη σκέψη των περισσότερων πηγαίνει στις καλά υπολογισμένες θερμίδες. Παρόλο που κι εκείνες είναι σημαντικές, το πρωταρχικό μας μέλημα θα πρέπει να είναι τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνουμε από ένα γεύμα. Κι αυτό, επειδή αυτά, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων, του λίπους, των βιταμινών και των μετάλλων, είναι που χρειάζεται το σώμα μας για να «ευδοκιμήσει».
Healthy Challenge Η υγιεινή διατροφή είναι ένας σημαντικός στόχος ευεξίας για πολλούς ανθρώπους, όμως δε χρειάζεται να είναι περίπλοκη. Είναι απολύτως εφικτό να «θρέψετε» το σώμα σας, επιλέγοντας τις τροφές που αγαπάτε, κάνοντας απλώς μικρές αλλαγές ή δείχνοντας προσοχή στο ποιους εμπιστεύεστε για να σας μαγειρέψουν. Εξάλλου, το φαγητό είναι για να το απολαμβάνετε, όχι για να το φοβάστε, να το μετράτε, να το ζυγίζετε και να το παρακολουθείτε. Νέοι τρόποι και μοντέρνες τάσεις στον κόσμο της διατροφής είναι εδώ για να σας το αποδείξουν. Mindful Eating Γνωρίζατε ότι ο διαλογισμός έχει καταφέρει να εισχωρήσει και στο κομμάτι της διατροφής; Κι όμως, όσο εύκολο είναι ν’ αναζητήσουμε την εσωτερική μας γαλήνη κατά τη διάρκεια ενός yoga session, άλλο τόσο απαραίτητο είναι να την εντοπίσουμε και στην απόλαυση ενός πιάτου φαγητού. Ένας εύκολος τρόπος για να το πετύχουμε αυτό είναι να αποκτήσουμε επίγνωση των χρωμάτων που περιέχονται στη συνταγή μας. Μερικές πινελιές πράσινου, ένα «σοκ» κόκκινου και μια έκρηξη κίτρινου χρώματος κάνει πολύ πιο ενδιαφέρον ένα πιάτο, σε σύγκριση με τη μονοχρωμία και τους μπεζ τόνους. Η προσθήκη χρώματος στα γεύματά μας τέρπει τις αισθήσεις μας, μαζί με τη συνολική γαστρονομική εμπειρία. Όλες οι ενδείξεις λένε ότι τα μάτια μας εμπλέκονται στη διαδικασία και απολαμβάνουν