Inocuidad alimentaria
¿Qué es?
Estándar que proporciona un marco para gestionar la inocuidad, integridad y calidad de los productos alimenticios.
Características:
Cultura de inocuidad.
Compromiso de la alta dirección.
Sistema HACCP.
Gestión de alérgenos
Zonificación.
¿A quién va dirigido?
Procesadores de alimentos.
Fabricantes de ingredientes.
Beneficios:
Protección al consumidor.
Reducción del riesgo. Acceso a mercados internacionales.
¿Qué es?
Estándar que asegura que los materiales de empaque sean inocuos para su uso previsto.
Características:
Gestión de riesgos basado en peligros.
Control de higiene.
Calidad funcional del empaque.
¿A quién va dirigido? Fabricantes de envases.
Beneficios:
Acceso a mercados globales.
Reducción de desperdicios.
Integridad en la cadena de suministro.
¿Qué es?
Gluten Free BRCGS
Programa de gestión para controlar la presencia de gluten mediante un sistema de controles preventivos.
Características:
Enfoque preventivo.
Rápida identificación y gestión de riesgos.
Enfoque sistémico que prevenga la contaminación por gluten.
¿A quién va dirigido?
Fabricantes de alimentos.
Fabricantes de ingredientes.
Beneficios:
Diferenciación en el mercado.
Confianza de clientes celíacos.
Mitigación de riesgos de contaminación cruzada.
¿Qué es?
Estándar que establece los requisitos que debe cumplir un establecimiento para poder almacenar y distribuir productos sistemáticamente para mantener la seguridad, integridad y calidad de estos.
Características:
Gestión de almacenes y vehículos.
Mantenimiento de vehículos.
Control de inventarios.
Referencia: British Retail Consortium (BRC). BRCGS Standards. Visto en línea en: Global Supply Chain Assurance el 21/04/2026.
¿A quién va dirigido?
Servicios de logística.
Servicios de almacén.
Mayoristas y minoristas.
Beneficios:
Trazabilidad completa.
Reduce pérdida de productos.
Mayor credibilidad y reconocimiento en el mercado.