DIFERENCIAS ENTRE
CATEGORÍAS
G, F1 Y F2 DE FSSC 22000
Ejemplo:
(Servicios de transporte y almacenaje)
Ejemplo:
(Corretaje / comercio / comercio electrónico)
• Supermercados. • Mayoristas. • Organizaciones que compran alimentos y posteriormente los venden a clientes.
• Broker de alimentos. • Trader comercial. • Comercializadora de ingredientes. • Organizaciones de importación y comercialización. • Marketplace.
Ejemplo:
Categoría FI Categoría FII Categoría G
(Comercio minorista y mayorista / comercio electrónico)
• Transporte de alimentos. • Centros logísticos. • Almacenes de terceros. • Servicio de transportes refrigerados. • Servicio de almacenamiento refrigerado. • Almacenamiento de productos.
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Categoría FI Actividad principal
Compra productos para almacenarlos y venderlos a sus clientes.
¿Compra y vende?
Sí. Es propietario comercial del producto.
¿Manipula físicamente el producto?
Sí. Recibe, almacena, gestiona y entrega.
¿Almacena productos?
Sí. Normalmente propios o para su venta.
¿Transporta productos?
Puede gestionar o realizar entrega a clientes.
Responsabilidad principal sobre la inocuidad
Asegura que los productos se conserven inocuos durante su almacenamiento, gestión y entrega al cliente. globalstd.com
Categoría FII Actividad principal
Interviene comercialmente en la cadena de suministro: negocia, compra y/o vende, pero no maneja físicamente el producto.
¿Compra y vende?
Sí. Como intermediario.
¿Manipula físicamente el producto?
No forma parte de su actividad principal.
¿Almacena productos?
No forma parte de su actividad principal.
¿Transporta productos?
No forma parte de su actividad principal.
Responsabilidad principal sobre la inocuidad
Asegura la inocuidad a través de la gestión comercial: selección y evaluación de proveedores, información precisa al cliente y requisitos del producto. globalstd.com
Categoría G Actividad principal
Proporciona servicios físicos de transporte y/o almacenamiento para alimentos.
¿Compra y vende?
Puede no ser propietario del producto.
¿Manipula físicamente el producto?
Sí. Transporta, almacena o ambas como servicio.
¿Almacena productos?
Sí. Cuando el servicio lo incluye.
¿Transporta productos?
Sí. Es parte del servicio.
Responsabilidad principal sobre la inocuidad
Asegura que las condiciones físicas durante el transporte y/o almacenamiento mantengan la inocuidad del producto.
Referencia: Fundación FSSC. Esquema FSSC 22000 Certificación de Sistemas de Inocuidad de los Alimentos V7. 2026.
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