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DESARROLLO EMPRESARIAL - NEGOCIOS - TRAYECTORIA CORPORATIVA - LOGROS INSTITUCIONALES - RELACIONES INTERNACIONALES - ALIANZAS ESTRATÉGICAS - PETRÓLEO - ENERGÍA - AMBIENTE - RELACIONES COMERCIALES - CALIDAD

Marzo 2019 • año 7 • No. 31 • Quito - Ecuador Circula junto a Diario El Comercio

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Importancia del consumo de proteínas de origen animal en la dieta humana Las proteínas son moléculas químicas orgánicas constituidas por aminoácidos, que desempeñan funciones muy importantes dentro del organismo... I6I Metropolitan Touring se ha consolidado como la empresa turística más importante del Ecuador y Latinoamérica, convirtiéndose desde su creación en un referente para el desarrollo de la actividad turística del país.

FONDOS BLANCOS O CLAROS

FONDOS VERDES U OBSCUROS

La buena calidad de nuestros productos y servicios durante estos 44 años, se encuentran determinadas por tres aspectos básicos...

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Elmir Grupo Inmobiliario, tiene como objetivo principal, el ofrecer a sus clientes una solución eficaz y definitiva a sus necesidades de uso de espacio físico, ya sea para vivienda o para negocios...

El Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias INIAP es creado con el objetivo de encontrar solución a los problemas que en este entonces afectaban a la producción agropecuaria.

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El cacao ecuatoriano o “Pepa de Oro” ha sido el producto estrella del país desde el siglo XIX y su exportación ha experimentado un incremento significativo en la última década...

Schryver del Ecuador desde 1987 Debido a un crecimiento constante tenemos tres sucursales en el país, las cuales están ubicadas en Quito, Guayaquil y Cuenca, obteniendo una posición líder en el mercado logístico ecuatoriano. I 20 I

La planta de reencauche con la mayor tecnología y eficiencia en el Ecuador

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Durante estos seis años de funcionamiento de la planta de reencauche de Grupo Mavesa, la más moderna en su segmento en América Latina I 19 I El Ingenio Azucarero del Norte - IANCEM es la agro industria más importante de las Provincias de Imbabura y Carchi...

Cumplir medio siglo en el mercado, permanecer en el corazón de los consumidores y mantenerse vigente en una dinámica de negocios variable...

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Encuéntranos en Cumbayá en Scala Shopping En todos los locales se ofrece la misma carta, con platos creados a base de años de experiencia, elaborados con productos frescos, naturales, orgánicos y secretos propios de la tradición familiar.

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El Grupo AccorHotels realizó la inauguración de su primer Ibis en Quito. Creada en 1974, Ibis fue la primera marca que ideó el concepto de hoteles cómodos y de calidad accesibles para todos.

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I 12 I Edición Virtual: www.globalcorpvirtual.com Versión digital: Journal Ecuador Empresarial


“una historia llena de buenas historias” Metropolitan Touring se ha consolidado como la empresa turística más importante del Ecuador y Latinoamérica, convirtiéndose desde su creación en un referente para el desarrollo de la actividad turística del país. Entrevista Luis Romero Cevallos Gerente General Agencia de Viajes METROPOLITAN TOURING C. A.

Carlos Romero Gerente Financiero y Desarrollo de Negocios Agencia de Viajes METROPOLITAN TOURING C. A. ¿Cuándo inició Metropolitan Touring su operación turística en Ecuador y como ha sido su proceso de desarrollo? Cumplimos 66 años de creación el 15 de marzo de 2019. Metropolitan Touring nació en la década de los cincuenta, sus fundadores Eduardo Proaño, Hernán Correa y Pablo Burbano de Lara, fueron pioneros en crear una agencia de viajes para atender a quienes deseaban viajar hacia el exterior, su misión en esa época era mostrar a los ecuatorianos lo mejor del mundo. Conforme pasan los años y al ver el potencial turístico que tiene el país, se crea un departamento dentro de la empresa para turismo receptivo, es decir recibir a extranjeros con la misión de mostrar al mundo lo mejor del Ecuador. Así nace la idea de impulsar el turismo receptivo hacia las Islas Galápagos, somos pioneros en esta propuesta turística, en la actualidad tenemos tres embarcaciones y un hotel en la isla Santa Cruz, en Puerto Ayora. Posteriormente, se fueron sumando operaciones en otras provincias del país. En 1975 los directivos de Metropolitan Touring que gozaban de gran prestigio a nivel internacional por su modelo de turismo responsable emprendieron operaciones en la Amazonía ecuatoriana, instalaron el hotel flotante Flotel Orellana, el cual por temas de seguridad dejó de operar. El 01 de abril de 2001, el Grupo Futuro, compró a Metropolitan Touring todas sus acciones, desde entonces se crearon dos líneas de negocio: La Empresa Turística Internacional Metropolitan Touring para turismo receptivo y Metropolitan Touring Agencia de Viajes. A partir de esta restructuración en Metropolitan Touring se inicia un verdadero desarrollo y organización, empezamos a buscar sitios íconos en el país para construir hoteles. Contábamos ya con el hotel Finch Bay en Galápagos, creamos el hotel Casa Gangotena que es un pequeño hotel boutique, muy bien diseñado y se encuentra en un sitio hermoso e irremplazable como es el Centro Histórico de Quito. Luego, en el noroccidente del Distrito Metropolitano de Quito inauguramos el hotel Mashpi Lodge, un lugar encantador ubicado en el corazón de una gran reserva de biosfera llamada El Chocó donde yace una exuberante vegetación en la cual aproximadamente el 70 por ciento es bosque primario. Mashpi Lodge está construida en un área de 1.200 hectáreas, edificada con las últimas técnicas de construcción sostenible y diseñada para pasar totalmente desapercibida en su ambiente natural, cuenta con todos los lujos y comodidades de la vida moderna. Como Metropolitan Touring receptivo también nos expandimos a nivel regional, contamos con oficinas en Colombia y Perú. ¿Qué áreas gestiona la Agencia de Viajes Metropolitan Touring? Estamos enfocados en brindar asesoramiento y atención de viajes a clientes corporativos, para optimizar nuestros servicios contamos con la oficina matriz y 22 oficinas implantes ubicadas en importantes empresas. Esta alianza estratégica nos permite atender todos sus requerimientos de forma oportuna

y personalizada, nuestro compromiso es brindarles asesoramiento integral con valor agregado, esto incluye control de costos en la compra de boletos nacionales e internacionales, hoteles, alquiler de vehículos, organización de eventos, congresos, convenciones, etc. No somos vendedores de tickes, somos asesores de viaje, ofrecemos servicios de la más alta calidad, nuestra gestión se complementa con un informe mensual que presentamos a las empresas con gastos y beneficios de cada uno de sus departamentos y el ahorro que han obtenido por una buena administración de viajes. Además, contamos con la Tarjeta de Crédito Metrodólares, al utilizar este medio de pago la empresa recibe un beneficio en dólares que puede utilizar en productos como pasajes, hospedaje en nuestros hoteles o cruceros a Galápagos; esta forma de pago además de ser atractiva es muy efectiva. ¿Qué impulsó la implementación de su nueva plataforma tecnológica ORION y que beneficios brinda al desarrollo de la industria del turismo? La globalización, las nuevas tecnologías de comunicación y la Internet, nos impulsan a asumir el reto de innovarnos constantemente en tecnología de viajes, nuestro objetivo es estar siempre a la vanguardia. En este contexto, la agencia realizó una gran inversión para crear una plataforma operativa y transaccional que cubra todas las necesidades del sector turístico. La implementación de la plataforma ORION nos ubica como la primera agencia de viajes en tecnología, esta herramienta única en el mercado le permite al cliente enlazarse al sistema desde el momento que solicita su reservación hasta el balance general. Tenemos varias agencias que ya están utilizando nuestra plataforma para emisión de boletos. Estamos planificando la implementación de la herramienta tecnológica OBT (On Line Business Turn), para que las empresas puedan realizar sus reservaciones directamente mejorando los procesos. ¿Cuáles son los beneficios de ser socio de la BCD TRAVELS? La BCD TRAVELS es una red internacional que está presente a nivel global, lo que nos permite solucionar problemas de nuestros clientes en cualquier lugar del mundo, con un servicio de emergencia 24/7. ¿Por qué ser parte de la red mundial VIRTUOSO MEMBER? En el país somos los únicos miembros de VIRTUOSO, esta red agrupa a agencias exclusivas alrededor de mundo, desde donde gestionamos viajes de alta gama. Virtuoso es nuestra Agencia de Viajes, nuestros cruceros en Galápagos, el Hotel Finch Bay, el Hotel Casa Gangotena y Masphi Lodge. Nuevas líneas de productos o servicios Nuestra Agencia de Viajes esta siempre innovando para alcanzar nuestros objetivos y atender las necesidades de nuestros clientes, por esta razón abrimos un DEPARTAMENTO PARA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS como: cocteles, aniversarios, lanzamientos de producto, capacitaciones, etc., todo con la experiencia y calidad insuperable que ofrece Metropolitan Touring. ¿Cuál es el recurso más importante y la mayor fortaleza que tiene Metropolitan Touring? El factor primordial de nuestro éxito es sin duda nuestro equipo humano, contamos con profesionales altamente eficientes y capacitados, nos preciamos que nuestro personal es requerido por otras agencias por su profesionalismo. Nosotros profesionalizamos al negocio de agencias de viajes, no solo capacitamos a nuestros colaboradores en el área laboral, también les damos herramientas para la vida. Actualmente, estamos impulsando el programa Metroembajadores que tiene relación con el estilo de vida; si usted es un embajador (a) de nuestra empresa, también tiene que ser un buen ser humano, buen padre, buen hijo, buen esposo.

Orquestamos los sueños de viaje que tienen nuestros clientes. Todos tienen sueños de viajar, en Metropolitan Touring queremos que ese sueño se convierta en realidad y que ese recuerdo perdure por largo tiempo, por lo bueno que fue. Luis Romero Cevallos


RELANZAMIENTO Y TRAYECTORIA DE LA MARCA ELMIR GRUPO INMOBILIARIO

Elmir Grupo Inmobiliario, tiene como objetivo principal, el ofrecer a sus clientes una solución eficaz y definitiva a sus necesidades de uso de espacio físico, ya sea para vivienda o para negocios, mediante la construcción de: casas, edificios de departamentos y oficinas, en las zonas de más alta plusvalía de la ciudad de Quito.

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esde 1986, el Arquitecto William Elmir de origen libanés, realiza diseños arquitectónicos modernos, en el que se conjugan el máximo confort, funcionalidad, belleza y sobriedad de las formas y espacios creados. Nuestro prestigio, se basa en la solidez de las edificaciones, la transparencia de negociación, la seriedad absoluta en el cumplimiento de nuestros compromisos y en una amplia experiencia, de más de dos décadas en el mercado. En el 2019 renacemos con una propuesta más acorde a las tendencias actuales, con una imagen fresca y más cercana a las nuevas generaciones de clientes. Viendo la necesidad de espacios que cuenten historias y nos entreguen experiencias, presentamos AMALFI un concepto de departamentos orientados a personas que buscan acabados de excelente calidad cuidando cada detalle para que el “estar” se convierta en “querer estar” Siendo prácticos en todos los aspectos arquitectónicos optimizando la entrada de luz y por ende la temperatura de cada espacio y su interacción con el entorno. La exclusividad deja de pasar por el factor económico, nuestra propuesta va más allá, toma en cuenta ubicación, seguridad, cantidad óptima de copropietarios, cercanía de lugares de esparcimiento y su acceso. Creemos en los sueños de nuestros clientes por eso les brindamos todas las facilidades y flexibilidad a la hora de crear su propio espacio y su propia historia.

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EL COMERCIO 12 027 suscriptores norte de Quito, valle de los Chillos, valle de Cumbayá - Tumbaco + 300 ejemplares adicionales Impresión: EL COMERCIO - Producción: GLOBALCORP - Fotografía: Coral Cornejo, Pexels, Internet Los artículos y publicidad contenidos en esta publicación son de exclusiva responsabilidad de sus autores y no comprometen la línea editorial de GLOBALCORP.


Proteína completa

Una proteína de alto valor biológico y saludable para el ser humano Autor: Héctor Torrealba R. Ing. Agr. Zootec. MBA

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l ser humano es considerado como un ser omnívoro, esto quiere decir que podemos consumir de forma balanceada alimentos de origen vegetal como de origen animal para obtener los nutrientes necesarios para el crecimiento corporal y el desarrollo mental de cada individuo. ¿Qué son las proteínas completas? Las fuentes proteicas de origen animal son denominadas “proteínas completas”, debido a que proveen de aminoácidos esenciales al cuerpo humano para su subsistencia. Un aminoácido esencial es aquel que el cuerpo humano no puede sintetizar por sí mismo, esto quiere decir que se debe obtener de forma externa a través de la ración alimenticia diaria. ¿Qué significa que una proteína tenga alto valor biológico? Las proteínas completas son proteínas de “alto valor biológico”, debido a que contienen todos los aminoácidos esenciales que son requeridos por el cuerpo humano para realizar sus funciones vitales. De las proteínas de origen animal, el huevo es el alimento con mayor valor biológico de todas, seguido por las carnes, el pescado y los lácteos. ¿Por qué consumir proteínas de alto valor biológico? Consumidores habituales de proteínas completas, como carnes, leche y huevo, logran satisfacer de una manera muy rápida, sencilla y segura los requerimientos de aminoácidos esenciales, debido a su composición, alta digestibilidad y rápida absorción. Consumidores de fuentes proteicas vegetales como única dieta, deben informarse muy bien sobre cómo lograr el balance perfecto entre las alternativas de alimentos vegetales que dispongan (cereales, legumbres, frutas y semillas), para obtener los aminoácidos esenciales de ellas, debido a que algunas fuentes de proteínas vegetales no contienen todos los aminoácidos esenciales requerido por el cuerpo diariamente. ¿Es eficiente producir proteínas completas? La producción de proteína completa ha ido en aumento año tras año, esto debido a la alta demanda de éstas por parte de la población a nivel mundial que va en crecimiento constante. En la actualidad, los sistemas de producción pecuarios son cada vez más eficientes, y esta eficiencia se traduce en la producción de proteína completa la cual ha estado enfocada a las mejoras genéticas, el manejo, la nutrición y la sanidad de los animales, y no al uso de hormonas como se pretendió hacer creer, esto es completamente falso, totalmente comprobable y demostrable.

Valor agregado que se suma a la proteína completa. En la actualidad existen avances importantes en el tema de producción de proteína completa con alto valor agregado. Esto hace referencia a que podemos enriquecer, vía alimento balanceado, productos finales como huevos de gallina, por ejemplo, con algunos ingredientes naturales como el Selenio Orgánico (mineral que previene la oxidación celular), Omega 3 (ácidos grasos importantes para la función cerebral y cardíaca), Vitamina E (potente antioxidante celular) y la Luteína (xantofilas que reducen la oxidación de la mácula ocular, mejorando la visión). Proteína completa: seguras y saludables. Adicional al enriquecimiento de productos finales, también se ha venido trabajando ampliamente con el mejoramiento de la sanidad animal, lo que conlleva a una mejora en la salud humana. El reemplazo de antibióticos usados en el alimento balanceado como preventivos de enfermedades bacterianas por productos naturales con similar o igual función, se ha venido desarrollando desde hace unos 25 años, esto con la finalidad de evitar que las bacterias creen resistencia a estas moléculas que son usados para controlar su crecimiento, propagación y evitar que afecten a los animales. Algunas bacterias, como E. Coli y Salmonela, pueden desarrollar resistencias a algunas moléculas que contienen los antibióticos (mecanismos intrínsecos de las bacterias) y permanecer vivas durante varios ciclos productivos, sin embargo, existen productos naturales alternativos a estas moléculas que no generan resistencias por parte de las bacterias y que están siendo añadidos al alimento balanceado con buenos resultados en animales en producción. Estos productos naturales, como extractos de plantas y aceites esenciales (canela, cúrcuma, jengibre, orégano, pimientos), solos o en combinación con otros productos naturales, han presentado excelentes resultados y son considerados como una alternativa natural para el reemplazo de los antibióticos en alimento balanceado para animales. Todas estas estrategias, tanto de enriquecimiento de productos como la nutrición y sanidad animal, son aplicables a todos los sistemas de producción de aves, porcinos, vacas lecheras, ganado de carne y sistemas acuícolas, asegurándoles a los consumidores una excelente oferta proteica completa con alto valor agregado, enriquecida, saludable y de alta calidad. ¿Es preferible solo consumir proteína completa o combinada? Como mencioné al comienzo del artículo, el ser humano es considerado omnívoro, por lo tanto, se sugiere que la mejor opción de alimentación está en lograr un equilibrio optimizado y adecuado entre los alimentos de origen animal y los de origen vegetal, de manera de cumplir con los requerimientos nutricionales mínimos que el cuerpo necesita diariamente.


Importancia del consumo de proteínas de origen animal en la dieta humana Autor: Dr. Miguel Dávila López DIRECTOR MÉDICO - LABORATORIOS LIFE

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as proteínas son moléculas químicas orgánicas constituidas por aminoácidos, que desempeñan funciones muy importantes dentro del organismo, como: formar parte de la estructura básica de los tejidos, cumplen funciones metabólicas y reguladoras que ayudan en la asimilación de los nutrientes, transporte de oxígeno a todas las células, transporte de grasas; participan en mecanismos de defensa frente a infecciones, aportan energía para el funcionamiento orgánico, etc.

Para la síntesis de proteínas deben estar presentes en las células todos los aminoácidos necesarios, si falta alguno, la síntesis puede fallar. Por lo tanto, si la proteína ingerida contiene todos los aminoácidos nutricionalmente esenciales, en las proporciones necesarias para el hombre, este es de alto valor biológico y es completamente utilizable. Por el contrario, si no tiene todos los aminoácidos nutricionalmente esenciales o no los tiene en la cantidad adecuada, será una proteína de menor calidad.

Se necesitan 20 aminoácidos para formar proteínas, de los cuales entre 8 a 10 son sintetizados en nuestro organismo y se conocen como nutricionalmente no esenciales, en tanto que, el resto de los aminoácidos no se pueden formar en nuestro organismo y necesariamente debemos consumirlos con los alimentos y por eso se conocen como nutricionalmente esenciales.

En general las proteínas de los alimentos de origen animal tienen un valor biológico mayor, que las que proceden de alimentos de origen vegetal, ya que su composición es muy similar a las proteínas del cuerpo; las proteínas de origen vegetal son incompletas, de menor valor biológico, ya que deben mezclarse diferentes vegetales para tratar de completar los aminoácidos que requiere el organismo para la formación de proteínas corporales.

Los aminoácidos pueden provenir de dos fuentes alimentarias de proteínas: animales o vegetales, la diferencia radica en la calidad de los aminoácidos que están presentes en estas proteínas, es decir, el contenido de aminoácidos nutricionalmente esenciales y esto es valorado mediante un índice llamado valor biológico, que considera a una proteína de alta calidad o de un alto valor biológico, cuando es rica en aminoácidos nutricionalmente esenciales.

Las proteínas del huevo y la leche materna tienen un valor biológico entre 0.9 y 1, esto significa que tienen una eficacia entre el 90 – 100 % y son las proteínas de referencia; el valor biológico de la proteína de la carne es 0.75, de la leche de vaca es 0.82, del pescado es 0.8; el de la proteína del trigo es de 0.5, del arroz integral 0.59, del maíz es 0.36 y el de la de la gelatina de 0.

8 Aminoácidos escenciales para el ser humano que deben ser incorporados a la dieta diaria y que se encuentra unicamente en alimentos ricos en proteínas AMINOÁCIDOS

ALIMENTOS RICOS EN PROTEINAS QUE CONTINEN LOS AMINOÁCIDOS ESCENCIALES

1.- Fenilalanina

Se encuentra principalmente en alimentos ricos en proteínas; como: carnes rojas, pescado, huevos y productos lácteos. Alimentos de origen vegetal como: espárragos, garbanzos, lentejas, cacahuetes, soja y dulces.

2.- Triptófano

Se encuentra en carne en especial de pavo y pollo, pescado, salmón, atún. Huevo sobre todo en la yema. Lácteos. Plátano, banana, piña, aguacate y ciruela. Berros, espinacas, remolacha, zanahoria, apio, alfalfa, brócoli. Frutos secos. Chocolate negro. Cereales integrales arroz, avena. Semillas, sésamo, calabaza, girasol y fenogreco. Legumbres: garbanzos, lentejas, habas, soja.

3.- Metionina

Los alimentos más comunes con metionina se encuentran en Lácteos especialmente queso y leche en polvo. Carnes y pescado, cerdo, pollo, ternera, salmón, mero, atún, sardina y saballa.

4.- Lisina

Se encuentran en alimentos de origen animal como: pescado, pollo, carne de res, cordero, leche, queso, huevos. Frijoles, mijo, aguacate, levadura de cerveza y brotes de soja. Verduras.

5.- Leucina

Todos los alimentos proteicos contienen leucina en mayor o menor medida, pero los productos que contienen el mayor porcentaje de este aminoácido son los lácteos como suero de la leche, queso, yogur, etc. También carnes, pescado, huevos y las legumbres.

6.- Isoleucina

Este aminoácido se encuentra en alimentos como: carne, pescado, huevo y productos lácteos.

7.- Valina

La Valina se encuentra en alimentos como: Leche, queso, huevo, carnes rojas, pescado, pollo, arroz, legumbres, frutos secos, harina, lentejas, maíz, granos, nueces, vegetales.

8.- Treonina

Se encuentra en los siguientes alimentos; requesón, aves, pescado, carne, las lentejas y las semillas de sésamo.

Fuente: https://aminoacidos.top/alimentos


Importancia del consumo de proteínas de origen animal en la dieta humana Aspectos importantes en el consumo de proteínas animales para el ser humano Autora: MVZ Estefanía Arízaga C MgSc Director de Calidad ALITECNO SA calidad@alitecno.com.ec

Médico Veterinario Zootecnista Máster en Agronegocios Especialista en Inocuidad Alimentaria

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ablar de consumo de proteínas animales representa para el ser humano un sinnúmero de ciclos evolutivos a lo largo de su historia. Se conoce que los primeros nómadas ingerían como primera fuente de proteína animal, insectos y moluscos. La necesidad de ampliar su dieta, el requerimiento nutricional que se presentaba durante el avance del desarrollo de la especie, conllevó a la búsqueda incesante de formas de obtención, procesamiento, conservación y consumo de las proteínas animales. En estas, se incluyen: carne (res, cerdo, borrego, cabra, aves, conejos, cuyes, pescados, mariscos y otras de animales criados para propósito de obtención de materia prima cárnica), huevo (aves de granja y pescados: caviar), lácteos (leche, queso y otros productos con esta materia prima) así como sus diferentes productos derivados. Incluso, se está incluyendo en dietas occidentales, los insectos como fuente de proteína animal, siendo esta tradición en diversas culturas orientales y ancestrales del planeta.

Para el procesamiento de proteínas, los humanos han creado maquinaria, equipamiento, aditamentos y utensilios que permiten llegar a productos con mayor vida útil, ya que la alta fuente de nutrientes, hace que la proteína animal sea de fácil descomposición y el medio de vida ideal para desarrollo de microorganismos, que compiten con los seres humanos y animales por materias primas de alta calidad. Claros ejemplos se evidencian en tratamientos térmicos de frío y calor para ampliar la duración de las proteínas, así como la creación de nuevos productos que incluyan proteínas animales y vegetales combinadas y otras fuentes nutricionales como cereales. Los procesos de producción de carne, leche y huevos que han permitido llegar a derivados se han visto acompañados de uso e innovación en aditivos e insumos que mejoren las características sensoriales de los alimentos: aroma, sabor, color, textura y duración. En esto, cabe recalcar el uso de métodos de salazón o salmuera, que permitió dar otro sabor a las proteínas y conservar su estado apto para consumo. Para reforzar al producto y permitir su almacenamiento, transporte, conservación, uso y consumo, se ponen en evidencia muchos adelantos en materiales de envase y empaque. Al inicio de la humanidad, se usaron hojas de plantas, papel, vidrio, latas y actualmente, empaques plásticos aptos para su uso en alimentos, los cuales deben permitir al producto defensa contra el oxígeno, luz y temperatura que son los elementos que participan en su degradación, siendo las proteínas más sensibles a estos por su alta calidad nutricional.

Dado los efectos benéficos que fueron percibidos desde inicios de la humanidad, el ser humano ha enfatizado en el desarrollo de técnicas que permitan aprovechar mejor las proteínas animales.

Sin embargo, es fundamental el recalcar que ningún proceso de aprovechamiento de proteína animal sería posible sin que los equipos, ingredientes y empaques, sean calificados, y sin asegurarse de que cumplan los parámetros de calidad e inocuidad (garantía de estado sanitario del alimento) que se plantea el procesador, el consumidor y la autoridad sanitaria.

Se considera que las proteínas animales poseen alto valor biológico ya que cuentan con varios de estos aminoácidos. Si uno de estos llegase a faltar, el organismo humano no es capaz de asimilar las proteínas que ingiere y no las estaría sintetizando para su posterior utilización en procesos orgánicos como: formación de tejidos (estructural), regulación de actividad celular (regulador), participante del sistema inmunitario (defensivo), transporte de sustancias como oxígeno (transportador) y tercer suministro de energía corporal (energético luego de grasas y azúcares).

De la misma manera, hay que recordar la importancia de cumplimiento de normas, las cuales en Ecuador son emitidas por Agrocalidad (en producción primaria) y ARCSA (en procesamiento y consumo), las cuales son de cumplimiento obligatorio en beneficio del consumidor y siendo concordantes con las leyes internacionales como Codex Alimentarius, la principal normativa de alimentos a nivel mundial.

Proteína es el elemento formado por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, la cual para ser asimilada se fracciona en aminoácidos. Existen varios de estos que se denominan esenciales, es decir, el ser humano no es capaz de producirlos por sí mismos y debe recibir aporte en la dieta diaria.

Para controlar estos elementos es fundamental realizar controles e implementar sistemas que permitan un contexto de producción aceptable para que el alimento que se consume sea nutricional e higiénicamente garantizado.

En cuanto a la obtención, se han implementado métodos de crianza que facilitan el control sanitario y productivo de los animales que serán fuente de la proteína, tanto en suministro de carne, leche o huevos. Estas formas de mantenimiento animal (intensiva, extensiva, mixta o caza), deben sin embargo estar en respeto pleno de las leyes de bienestar animal, las cuales garantizan al animal: alimento, agua, atención médica, espacio y obtención de su proteína en el menor grado de sufrimiento posible.

En este contexto, no se puede desestimar la importancia de la higiene del personal y limpieza de instalaciones, equipos y utensilios. No es factible obtener productos de calidad en medios que no brindan las condiciones para el proceso.

Actualmente, existen diversas tendencias que defienden el derecho a la vida de los animales, e incluso algunas de estas, que vetan a totalidad la ingesta de proteína animal. Sin embargo, siguen existiendo estudios que determinan que la proteína animal no puede ser sustituida con total efectividad por otras fuentes vegetales o sintéticas. Por este motivo, es que la recomendación sería, consumir proteínas animales en equilibro con la actividad física, edad, estado de salud y formas de consumo, acompañando siempre de alto consumo de agua, vegetales, cereales y evitando las preparaciones que añaden azúcar, aceite u otros elementos que son los realmente perjudiciales para la salud del consumidor.


W

ilson León Lee, siempre ha sido un hombre visionario, emprendedor, con gran talento para los negocios y obsesionado por llevar a cabo sus metas, además siempre ha estado convencido de que el trabajo duro y constante tiene sus propias recompensas. “Todo lo que parece imposible, hay que hacerlo posible”, ha sido su filosofía de vida. En 1975 nace Oriental de la oportunidad que Wilson León Lee encontró en el país de productos orientales, sobre todo la Salsa China de soya. Posterior al éxito en Quevedo, decidido a expandir el negocio llega a Guayaquil buscando la oportunidad de introducir el producto en el mercado local; la falta de fluidez de español impidió su comunicación para vender su producto, minutos más tarde la camioneta donde transportaba las salsas sufrió un desafortunado estruche. Wilson León pensó: “Los amigos de lo ajeno son los mejores vendedores”, efectivamente después de unas semanas comenzaron los pedidos de la mejor salsa china que un desconocido había vendido.

Actualmente contamos con más de 90 productos los cuales son elaborados en las 2 plantas ubicadas en Quevedo y La Maná respectivamente. La ubicación geográfica de nuestras plantas en Ecuador, además de contar con un clima privilegiado en la costa pacífico de Sudamérica, nos hace trabajar en la búsqueda de mejores opciones alimenticias para diversos mercados. Al contar con nuestras propias haciendas para obtener la materia prima nos otorga productos confiables, nutritivos y con precios accesibles, además que generamos fuentes de empleo y nos preocupamos por la comunidad, el medio ambiente y el entorno en general. La buena calidad de nuestros productos y servicios durante estos 44 años, se encuentran determinadas por tres aspectos básicos: • Dimensión Técnica • Dimensión Humana • Dimensión Económica Los cuales nos permite llegar a diferentes países dejando en alto el nombre del Ecuador.

Contamos con varias lineas de productos en las que se destaca los siguientes: La Salsa China de Soya, Salsa de Ají, Fideo Chino, Rapidito, Leche de Soya y la Harina de plátano.

Los atributos de nuestra marca están definidos por las siguientes características: • Innovación: Mantenemos una contínua mejora en los procesos, manejando estrictos estándares de calidad para crear nuevos productos que encantan a nuestros consumidores, ofreciendo nuevas experiencias de sabores y practicidad en todas nuestras categorías; lo que nos permite obtener el éxito comercial en el mercado. • Calidad: Brindando productos que satisfacen las necesidades de los consumidores nacionales e internacionales.

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• Tradición: Empresa ecuatoriana con sabiduría Oriental generando en sus clientes un hábito de consumo de su marca, que se hereda de generación en generación. • Confianza y respaldo: Su trabajo y esfuerzo garantizan productos de primera calidad. • Buen comer: Nuestra calidad garantiza productos saludables calificando con las más altas certificaciones de calidad para llevar una adecuada alimentación. Ahora puedes encontrar los porductos Oriental en diferentes lugares del planeta, llegamos a más de 11 paises alrededor del mundo, actualmente exporta a mercados de la Unión Europea, Asia, Norte, Centro y Sudamérica. Productos como la Harina de Plátano, Salsa de Ají, Salsa de Soya y por supuesto los Fideos Oriental se han abierto camino en diferentes mercados ya que nuestra calidad garantiza productos saludables calificando con las más altas certificaciones de calidad para llevar una adecuada alimentación.

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El nuevo producto de ORIENTAL Mi Pasta La Suprema, es realizada con tecnología de primera, tiene un proceso de laminación que nos permite darle elasticidad y textura, además rinde casi el triple comprobado por Labolab (Laboratorio acreditado por el ARCSA). Utilizamos como materia prima el mejor trigo del mundo Canadiense con alta proteina, es la única pasta larga precocida lista en 5 minutos del mercado. BENEFICIOS IMPORTANTES Rendidor y Económico: Por cada 100 g de Mi Pasta se obtienen 184% más de mi pasta cocinada. Contiene Proteína: Mi Pasta está formulada a base de huevo, que es una fuente proteica de gran calidad libre de lactosa. Rápido: Rápido y práctico, Mi Pasta Tallarín está lista en 4 minutos y Mi Pasta Spaghetti en 5, ya que son precocidos y fáciles de preparar.

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www.tecasen.com XIV SEMINARIO INTERNACIONAL NEOCOM

La carrera de Comunicación Organizacional y Relaciones Públicas de la Universidad San Francisco de Quito presenta el XIV Seminario Taller Internacional NEOCOM: “Nuevas Perspectivas de las Relaciones Públicas en el mundo digital” que contará con la presencia de los más destacados oradores a nivel internacional y reconocidas empresas y agencias a nivel nacional. Entrevista María Fernanda Paredes Profesora de Comunicación Organizacional y Relaciones Públicas UINIVERSIDAD SAN FRANCISCO DE QUITO

¿Quiénes lideran el encuentro de Relaciones Públicas NEOCOM? Cuatro profesores de la carrera de Comunicación de la USFQ organizamos el evento con nuestros alumnos, becarios que también participan y otras clases que están involucradas como estudiantes de Relaciones Públicas 1, que se encargan de los medios. Todo el evento lo realizamos in-house. El NEOCOM en su 14ava edición al igual que en años anteriores reúne a exponentes internacionales y nacionales en comunicación. Las temáticas cambian, pero están enfocadas en Comunicación Organizacional, Comunicación Política, Eventos y Protocolos, Imagen, Reputación, etc. En esta edición el tema que escogimos es Relaciones Públicas y el avance que ha tenido y las diferencias que se están dando ahora con el mundo digital. Tenemos la participación de dos invitados españoles; la idea es presentar lo que está pasando en Europa y qué se está dando en sus agencias donde ellos trabajan en el día a día con relación a los medios y también en el manejo de reputación e imagen, tomando en cuenta la época súper digital que estamos viviendo ahora. ¿Cómo se va a desarrollar la agenda de evento? El NEOCOM es un Seminario taller, la parte teórica la vemos en la mañana con ejercicios afianzados y la parte práctica en la tarde. El evento se va a realizar los días 3, 4 y 5 de abril de 2019, en el Salón Azul de la USFQ. El horario es de 9:00H a 17:00H.

¿Hacia qué público está enfocado el NEOCOM y qué costo tiene? A comunicadores organizacionales, periodistas, recursos humanos, relacionistas públicos. El tema es súper amplio porque ahora tenemos que aprender hacer de todo. Las empresas especialmente pequeñas en lo que primero fallan es en la comunicación. Este seminario es una propuesta para una visión más amplia, manejo de imagen corporativa, imagen personal y está abierto al público en general. Nuestro principal objetivo como Universidad es compartir conocimiento, por eso los costos son muy asequibles; 150 dólares para estudiantes de otras universidades, 120 dólares para nuestros alumnos y 220 dólares para empresas. ¿Cuántos Expositores participarán en este año? Están invitados alrededor de diez expositores, pero puede variar porque se van sumando más participantes, ayer la última persona que se agregó al evento fue Don Alfonso Espinosa de los Monteros, contar con él y su trayectoria es muy interesante. Tenemos también la participación de una radio que viene a contarnos cuál es su experiencia en el país. Empresarios de Nestlé, que expondrán cómo están manejando temas de comunicación, y otros casos de éxito de varias empresas y organizaciones que han generado un manejo distinto de relaciones públicas. Les invitamos a participar en este Seminario que se ha posesionado en el mercado. Lo hemos realizando por 14 años consecutivos y cuenta con el aval de la Universidad San Francisco de Quito.


Ingenio Azucarero del Norte – IANCEM

E

l Ingenio Azucarero del Norte - IANCEM es la agro industria más importante de las Provincias de Imbabura y Carchi, cuenta con 850 accionistas, 580 proveedores de caña con extensiones de cultivo que van desde 1 hectárea, genera trabajo para 660 colaboradores entre empleos directos e indirectos; de manera general, da cabida a 2.500 familias o agentes económicos directos, que fijan su vida económica alrededor de las actividades: agrícola, industrial y comercial del Ingenio Azucarero del Norte.

• Repotenciación y automatización de calderos que operan 100% con bagazo para abastecer la demanda de vapor de todos los procesos.

De ésta forma y en términos socio económico el IANCEM, es una industria altamente inclusiva y solidaria.

La empresa garantiza la calidad del producto a través de una política de calidad que se gestiona bajo la normativa ISO 9001-2015, adicionalmente y para dar cumplimiento a las normativas reglamentarias vigentes se dispone de una certificación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM’s). Contamos con un laboratorio principal donde se realiza la evaluación de materiales en proceso, análisis de insumos, liberación de producto terminado, entre otros. El proceso inicia en el campo con el cultivo y cuidado de variedades de caña de azúcar de alto rendimiento agronómico y contenido de sacarosa. Luego la materia prima es evaluada en el laboratorio de campo especializado y pasa posteriormente al proceso productivo que contempla: Almacenamiento, Extracción, Clarificación, Evaporación, Cristalización, Envase del producto terminado.

Es de conocimiento general que la zona donde está ubicado es de vocación agrícola, donde por razones de clima y suelo, el cultivo de mejores resultados productivos y económicos es la Caña de Azúcar. El Ingenio Azucarero del Norte dispone de 3.816 Has sembradas de caña de azúcar en la cuenca del Río Chota, de las cuales el 12% aproximadamente son propias y la diferencia corresponde a Cañicultores de la zona, donde están registrados 580 proveedores de caña, de éstos el 85% corresponde a pequeños Cañicultores que cultivan la caña de azúcar en extensiones que van desde 1 hasta 5 Has. El Ingenio Azucarero del Norte fabrica azúcar blanca, melaza, bagazo, cachaza. En este año se producirá azúcar morena sin sulfitar.

• Turbogenerador que aprovecha la energía del vapor convirtiéndola en energía eléctrica que abastece toda la demanda. • Todos los procesos garantizan la inocuidad de nuestro producto por lo que somos una empresa con certificado BPMs.

En el año 2018 se molieron 311.423 Toneladas con una producción de 650.735 sacos de azúcar blanca. El producto está dirigido al mercado de las Provincias de: Carchi, Imbabura, Pichincha, Sucumbíos, Santo Domingo de los Tsáchilas.

ASPECTO AMBIENTAL

50 kg Papel

50 kg Polipropileno

10 kg PoVlipropileno

2kg 1kg 1libra

El Ingenio Azucarero del Norte emprende en un cambio tecnológico a inicios del año 2006 con la incorporación de los siguientes equipos que mejoran la recuperación de sacarosa, disminuyen los tiempos de operación y optimizan los procesos productivos: • Medición de sacarosa en caña para determinar la calidad de materia prima • Preparación de caña que consiste de una picadora con cuchillas oscilantes y una desfibradora de martillos oscilantes que garantizan un alto índice de preparación, condición importante para obtener una buena extracción. • Nuevo tándem de molinos de 5 molinos que son movidos con motores eléctricos acoplados mediante un reductor planetario a los molinos, lo que aprovecha en forma eficiente la energía. Este proceso se encuentra automatizado. • Clarificación de jugo completamente automatizado de bajo tiempo de retención en el que se aprovecha la temperatura de los condensados para calentar el jugo y se recupera el mayor porcentaje de azúcar, garantiza la calidad del producto. • Evaporadores de múltiple efecto con control automático de niveles y recuperación de condensados con sistema de trampas inteligentes. • Clarificador de meladura automático que complementa al clarificador de jugo. • Repotenciación de los tachos para una calidad óptima del cristal de azúcar y el mayor aprovechamiento del contenido de sacarosa. • Centrífugas automáticas de batch y continuas de última tecnología para proporcionar un óptimo cristal y recuperación.

El Ingenio Azucarero del Norte es una empresa ambientalmente responsable, mantiene un compromiso con la reducción y mitigación del impacto ambiental que se pueda generar en los procesos productivos, cumpliendo con la normativa ambiental vigente y los compromisos establecidos por la Autoridad Ambiental de control. Es un autogenerador de energía renovable mediante biomasa, reutilizando el bagazo de caña generado en el proceso de producción de azúcar, abasteciendo la demanda de energía en la fábrica y evitando la emisión de 8.200 toneladas de CO2 al ambiente. Cuenta con un sistema de tratamiento biológico para aguas residuales, devolviendo agua al afluente en mejores condiciones de su ingreso y contribuyendo al incremento de recurso biótico, es decir la flora con especies forestales nativas y acuáticas, y fauna en cuanto a la presencia de varios tipos de aves en el lugar. Reutiliza los subproductos generados en el proceso, cachaza, ceniza, bagazo, como fuente de fertilización orgánica devolviendo al suelo nutrientes para el desarrollo del propio cultivo de caña y varios cultivos agrícolas de la zona. El Ingenio se ha constituido en un ente reactivador de la economía de las comunidades que se encuentran en la zona de influencia indirecta, poblaciones afroecuatorianas como la Comunidad de Chota reconocida por la manifestación de la música, por la bomba y por ser cuna de varios futbolistas ecuatorianos, y la Parroquia de Salinas que cuenta con una estación del ferrocarril en la ruta Ibarra-Salinas donde se atraviesa varios paisajes y los turistas pueden admirar cañaverales y trabajos de zafra de caña son parte de la atracción del lugar. www.sebatelec.com

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ENCUENTRANOS EN CUMBAYÁ EN SCALA SHOPPING E

l primer Café de la Vaca se abre en 1995, junto a un pequeño establo de la hacienda, en Machachi.

Mucha historia ha pasado desde entonces, pero las ganas de llevar los sabores propios de la gastronomía ecuatoriana a cada cliente, en las distintas recetas y durante los 365 días del año… sigue siendo el mismo. Puedes encontrar un Café de la Vaca en Cayambe, con una propuesta rural diferente; un local en el Centro Comercial San Luis (de Sangolquí) con un concepto un poco más urbano y el “recién nacido” restaurante en Scala Shopping (de Cumbayá). En todos se ofrece la misma carta, con platos creados a base de años de experiencia, elaborados con productos frescos, naturales, orgánicos y secretos propios de la tradición familiar. Es por esto, que siempre encontrarás algún miembro de la familia Guarderas recibiéndote con la mejor de sus sonrisas. La nueva sucursal del Scala Shopping tiene una decoración sencilla y acogedora, que trata de recrear el cariño que guarda la Vaca FortuNata para sus comensales. El plan es traer los sabores de la hacienda a un rincón muy cerca de Quito, por ello la Plaza Central, con espacios abiertos y una fuente de agua al aire libre, recrean esta propuesta. Es el lugar perfecto para reuniones de negocios, desayunos en familia, almuerzos con amigos o cenas románticas. Altos estándares de calidad y generosas dosis de calidez hacen que visitar el Café de la Vaca sea toda una experiencia. El personal está siempre listo para atender, alimentar y alegrar a cada persona que requiere comer delicioso y romper un poco con la rutina diaria.

El Café de la Vaca Scala Shopping , realmente enamora paladares.

Imaginen una plantación llena de árboles de cacao con una pequeña fábrica en la mitad, donde la fruta es cuidadosamente transformada en chocolates de alta calidad.


Innovando el Agro Ecuatoriano Entrevista

Juan Manuel Domínguez Director Ejecutivo INIAP ¿Cuándo nace y con qué propósito se crea el INIAP? El Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias INIAP es creado con el objetivo de encontrar solución a los problemas que en este entonces afectaban a la producción agropecuaria. INIAP inicia su gestión en el 1961 en una de Asistencia Pública, la cual se convirtió en la Estación Experimental Santa Catalina. Durante sus primeros 15 años de existencia la institución obtuvo un gran crecimiento a nivel nacional, pues, entre 1962 y 1963, inicio su labor investigativa en las Estaciones Experimentales Portoviejo, Tropical Pichilingue y Santo Domingo, en 1971 se inauguró la Estación Experimental Boliche, hoy conocida como Litoral Sur. La Estación Experimental del Austro es establecida al norte de Cuenca en 1974 y finalmente la Estación Experimental Central Amazónica es creada en 1978 para atender las necesidades agropecuarias de la Amazonía Ecuatoriana. Adicionalmente en la actualidad, INIAP posee las Granjas Experimentales: “Tumbaco” en la provincia de Pichincha, “Garza Real” y “EL Almendral” en la provincia de Loja y “Palora” y “Donomo” en la provincia de Morona Santiago. En la actualizada, la institución está compuesta por 7 estaciones, 5 granjas experimentales, un Centro de Bioconocimiento y Desarrollo Agrario en las Islas Galápagos, cuenta con instalaciones en los predios de la ciudad del Conocimiento “Yachay” y la administración del macro invernadero tecnificado de producción de semilla básica en los predios del IASA – ESPE. Mediante esta infraestructura distribuida de manera estratégica, INIAP ha contribuido a mejorar la producción y productividad agropecuaria del país a través de innovadoras tecnologías entregadas a los agricultores ecuatorianos para los principales rubros de producción del país. ¿En qué ámbitos y áreas trabajan actualmente con los programas? El INIAP cuenta con un Plan Estratégico de investigación y desarrollo para el período 2018 – 2020, en el cual se han determinado tres áreas de investigación: incrementar la productividad del sector agropecuario, manejo y conservación de los recursos naturales de interés para la agricultura y la alimentación, e incorporación de valor agregado a la producción agropecuaria. De manera transversal a estas áreas se generan estudios de impacto y adopción como elementos de apoyo a la planificación y toma de decisiones institucionales. Estas áreas de investigación se componen a su vez de líneas específicas como:

INCREMENTO PRODUCTIVIDAD

Mejoramiento genético Agrobiotecnología Manejo integrado de cultivo y ganado

MANEJO RECURSOS NATURALES

Conservación de suelos y aguas Conservación de uso de recursos genéticos

VALOR AGREGADO

Transformación y agregación de valor de productos vegetales y animales Transformación y agregación de valos de subproductos agropecuarios

¿Cuál es el apoyo que ofrece el INIAP al Sector? El INIAP desarrolla procesos de investigación, desarrollo experimental e innovación de las cuales generan conocimiento y tecnologías que son entregadas a los productores agropecuarios en función de sus necesidades. INIAP apoya al sector agropecuario ofreciendo material mejorado, alternativas tecnológicas de producción y agroindustriales. Por otra parte, el instituto realiza transferencia de tecnología a los técnicos del MAG y ofrece capacitación a estudiantes y promotores agrícolas. Finalmente, como parte de las competencias del INIAP se produce semilla de categorías básica y registrada y plantas las cuales se entregan a los agricultores así como a los planes de gobierno para el fomento del sector, impulsado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería. ¿Cuáles son las organizaciones e instituciones que trabajan en conjunto con INIAP? El INIAP forma parte del sistema nacional de investigación agropecuaria y forestal, a pesar de que este sistema no se encuentre formalmente constituido está conformado por la academia, ministerios, empresas públicas y privadas, gremios de productores, entre otros. INIAP ha consolidado sus relaciones de cooperación con varias instituciones con el objetivo de aunar esfuerzos para responder a las demandas en términos de Iinvestigación, desarrollo e innovación del sector. En temas de cooperación se puede puntualizar la colaboración que mantenemos con las siguientes instituciones. COOPERACIÓN INTERNACIONAL • 12 centros de Investigacion (IRRI de Filipinas, Kopia de Korea del Sur, CATAS de China, IPI de Suiza, IPNI de Estados Unidos, CIMMYT de Mexico, CORPOICA de Colombia, PROIMPA de Bolivia, INIA de Chile, IPEF de Brasil, AG RESEARCH de Nueva Zelanda, INIA de España) • 2 Universidades (MSU Estados Unidos y WAGENINGEN UR de Holanda) • Ministerio de Agricultura y Alimentación de Noruega y PCDEE de España • Fontagro / Foragro / Procitropicos / INIAS Iberoaméirca COOPERACIÓN NACIONAL • Universidades (ESPOL, ESPE, ESPOCH, UDLA, UTQ, UTN, UTA, Universidad de Cuenca, UTM ESPAM, UEB) • Empresas Públicas y Privadas (NESTLÉ, TONI, PRONACA, ECUAQUIMICA, YACHAY, SENESCYT, Ministerio de Electricidad y Energía Renovable)

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Anecacao: Tradición e Innovación

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l cacao ecuatoriano o “Pepa de Oro” ha sido el producto estrella del país desde el siglo XIX y su exportación ha experimentado un incremento significativo en la última década, señalando lo que muchos consideran el inicio del tercer boom cacaotero. En el año 2018 se reportaron un total de 315 mil toneladas exportadas, 200 mil toneladas más que en el año 2008, lo cual nos posiciono como el tercer mayor exportador de cacao a nivel mundial. Aunque el sector se enfrenta constantemente a mayores imposiciones de fitosanidad y calidad por parte del mercado internacional, la constante innovación en genética y procesos de post cosecha nos han permitido cumplir con estas exigencias.

El FUTURO DEL SECTOR CACAOTERO La visión de Anecacao es involucrar a todos los actores de la cadena productiva, con el objetivo de fortalecer al sector cacaotero para generar bases más fuertes y prioridades claras, permitiendo mantenernos como el país productor del mejor cacao del mundo. De esta manera, es el deber de Anecacao como representación gremial: • Generar propuestas respecto a políticas del sector cacaotero. • Trabajar en servicio de toda la cadena mediante procesos de rehabilitación, capacitación y asistencia técnica. • Mantenernos a la vanguardia de nuevas normas y disposiciones en procesos de exportación. • Mantener la unidad gremial de toda la cadena de valor de cacao.

EN AUGE: CHOCOLATE ECUATORIANO Ecuador produce 70% de la producción mundial de cacao fino y de aroma, con características sensoriales que han encantado a chocolateros de todo el mundo. De este antecedente se manifiesta la siguiente interrogante: ¿Si Ecuador posee el mejor cacao del mundo, porque no puede fabricar el mejor chocolate del mundo? Es así como el sector cacaotero ecuatoriano ha dado la bienvenida a un eslabón más en la cadena, ofreciendo un distintivo valor agregado a la mazorca de cacao. La exportación del chocolate ecuatoriano ha presenciado un crecimiento continuo y estable, precedido por su destacada reputación en concursos internacionales como los International Chocolate Awards, donde su sabor y calidad han sido galardonados innumerables veces. No obstante, en Ecuador el consumo anual de chocolate por persona es de 300 gramos, cinco veces menor que en Colombia donde la exportación de cacao es de solo 55 mil toneladas. Es por esta razón que Anecacao ha iniciado una campaña en la cual se informe de los beneficios en la salud del chocolate y por consiguiente se fomente el consumo del mismo, invitando a todos a correr la voz y preguntar: ¿Ya comiste chocolate el día de hoy?. Así mismo, Anecacao se encuentra trabajando articuladamente en algunas actividades de promoción junto al Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca como parte del compromiso presidencial: “Implementación del plan de promoción para el posicionamiento del chocolate como producto emblemático del Ecuador”. Anecacao siempre velando por los intereses del sector cacaotero ecuatoriano.

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El hotel Ibis llega a Ecuador Reafirmando el compromiso de expansión, AccorHotels aporta una marca más al país

E

l Grupo AccorHotels realizó la inauguración de su primer Ibis en Quito. Creada en 1974, Ibis fue la primera marca que ideó el concepto de hoteles cómodos y de calidad accesibles para todos. Hoy Ibis se encuentra entre las primeras opciones para los viajeros, y con más de 1000 hoteles (145 de ellos en América del Sur) es reconocido por su design cool y contemporáneo. El Ibis Quito cuenta con 151 habitaciones y está ubicado en las calles Diego de Almagro y Bello Horizonte. El monto de inversión para este complejo, que inició su construcción en el 2015, fue de USD 10 millones por parte de Ecuaresorts S.A. El ingreso del gigante hotelero AccorHotels, a través de Ibis, marca un hito en el sector turístico y hotelero del Ecuador, al presentar una oferta de calidad, con la garantía de sus 45 años de trayectoria. Adicionalmente se destaca su precio asequible ya que el proyecto apunta a un segmento que busca opciones económicas y que ha estado fuera de la lupa de la oferta nacional. Se prevé que Ibis Quito sea el primero de diez hoteles que se construirán en otras ciudades del país reafirmando el proyecto de expansión en Ecuador.

ACERCA DE ACCORHOTELS AccorHotels es un Grupo líder mundial en viajes y lifestyle e innovador digital que ofrece experiencias únicas en más de 4,600 hoteles, complejos turísticos y residencias en 100 países diferentes. Con un portafolio incomparable de marcas hoteleras de renombre internacional que abarca desde el lujo hasta la economía, desde marcas upscale a lifestyle y midscale, AccorHotels ha brindado conocimiento y experiencia durante más de 50 años. Además de su negocio principal de hospitalidad, AccorHotels ha ampliado con éxito su gama de servicios, convirtiéndose en el líder mundial en alquiler de residencias privadas de lujo con más de 10,000 propiedades impresionantes en todo el mundo. El Grupo también está activo en los campos de servicios de conserjería, trabajo en equipo, alimentos, gestión de eventos y soluciones digitales. Basándose en su equipo global de más de 250,000 colaboradores dedicados, AccorHotels se compromete a cumplir su misión principal: hacer que cada huésped se sienta bienvenido. Los huéspedes tienen acceso a uno de los programas de fidelidad de hoteles más atractivos del mundo: Le Club AccorHotels. AccorHotels desempeña un papel activo en sus comunidades locales y se compromete a promover el desarrollo sostenible y la solidaridad a través de PLANET 21 ACTING HERE, un programa integral que reúne a empleados, huéspedes y socios para impulsar un crecimiento sostenible. Desde 2008, el Fondo de Donación Solidaria de AccorHotels ha actuado como una extensión natural de las actividades y valores del Grupo, ayudando a combatir la exclusión social y financiera experimentada por los miembros más desfavorecidos de la sociedad. Accor SA cotiza en la bolsa de valores Euronext de París (código ISIN: FR0000120404) y en el mercado OTC (Ticker: ACRFY) en los Estados Unidos. Contacto de prensa: Salomé Egüez • T|593 2 4511 - 545 • E| seguez@atrevia.com • M| 099 2828 249 Adrián Durán • T| 593 593 2 4511 - 545 • E|aduran@atrevia.com • M| 098 308 9037

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Felicita a GRUPO ACCORHOTELS por la inauguración de su primer HOTEL IBIS en la ciudad de Quito

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Terpel Ecuador, un aliado del país

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umplir medio siglo en el mercado, permanecer en el corazón de los consumidores y mantenerse vigente en una dinámica de negocios variable, es un logro del que pocas compañías se pueden preciar.

Terpel, una empresa multilatina con una visión clara del negocio de la distribución de combustible, hace parte de ese selecto grupo. La compañía de origen colombiano, cumple 50 años en el país que la vio nacer y 12 en Ecuador. Cruzar las fronteras para llegar por tierra, aire y mar a Ecuador, Panamá, Perú y República Dominicana es sin duda uno de los logros más significativos de la marca. La historia en nuestro país empezó en 2006. La compra de 65 estaciones de servicio, se convertiría en el primer gran paso de Terpel en la expansión de sus fronteras. Rápidamente la compañía se adaptó al mercado ecuatoriano. A través del acompañamiento permanente Aa sus distribuidores, los altos estándares de servicio y el entendimiento del consumidor, Terpel ha logrado consolidarse en el país. Una gestión sostenible Además de trabajar por ser una compañía rentable, Terpel tiene como principio fundamental, ser un aliado de los países en donde tiene presencia. Es decir, ir más allá de la distribución y comercialización de productos y anteponer los intereses de los territorios a los de la compañía. De esta forma, Terpel se alinea con las necesidades de sus entornos, se compromete con el cuidado del medio ambiente, el bienestar y el desarrollo de las regiones y las comunidades.

Ingeniero Fabio Castro Polo Gerente Terpel Ecuador

La gestión sostenible hace parte de la estrategia de negocio de la compañía. No en vano, Terpel ha sido incluida en dos oportunidades (2016 y 2017) en el RobecoSam Sustainability Yearbook, una de las publicaciones más completas y reconocidas sobre buenas prácticas en sostenibilidad corporativa en el mundo. La gestión sostenible y las buenas prácticas en términos económicos, sociales y ambientales le permitieron a Terpel hacer parte de las 10 empresas más destacadas en sostenibilidad en el sector de retail, a nivel global.

Nuestro compromiso es aportar a la construcción de un mejor país, potenciando el capital de cada persona, trabajando en equipo y avanzando en el propósito de ser innovadores y competitivos. Somos y seguiremos siendo aliados incondicionales de los ecuatorianos

Puntualmente, en el frente social, Terpel Ecuador apoya a la Fundación Aldea de niños Cristo Rey, una institución sin fines de lucro que acoge a menores que han perdido su hogar por orfandad o por abandono. Durante la primera fase del proyecto, la empresa benefició a 54 niños y 16 adolescentes, con el aporte de recursos económicos, mejoras de las adecuaciones locativas y labores de voluntariado.

Fabio Castro Polo

Con pasión y persistencia, Terpel Ecuador ha logrado crecer y posicionarse en el mercado como una de las empresas líderes del sector, con una clara vocación por aportar al desarrollo del país.

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REENCAUCHE GRUPO MAVESA La planta de reencauche con la mayor tecnología y eficiencia en el Ecuador

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urante estos seis años de funcionamiento de la planta de reencauche de Grupo Mavesa, la más moderna en su segmento en América Latina, se ha logrado desarrollar procedimientos de producción, entrega y recolección permitiendo ubicarse como el servicio más rápido, de mejor calidad y de mejor precio a nivel nacional. Esto se ha logrado conseguir gracias a un trabajo en conjunto entre las distintas áreas de Grupo Mavesa, con el trabajo responsable de operadores y trabajadores de planta comprometidos con el objetivo de ser la mejor planta de reencauche de la región. En los últimos años, el sector del reencauche ha estado marcado por algunos factores que nos permiten dibujar un escenario de guerra de precios, ante este escenario como lo menciona el documento de Harvard Business Review, “How to Fight a Price War” las estrategias de entrar en la guerra de precios no siempre son las mejores; hay otros métodos que se pueden poner en práctica y que han tenido éxito. La estrategia de mejor resultado y la más difícil de igualar por parte de la competencia, es la estrategia de competir en calidad, basada en diferenciar los productos por los atributos del servicio y construir conciencia en el cliente sobre calidad y los riesgos de adquirir opciones de bajo precio. En este sentido con el afán de continuar en el camino de la excelencia en el servicio se definió la estrategia de integración total a la red nacional de Grupo Mavesa. El año 2019 nos plantea un extraordinario reto que permitirá a Reencauche Mavesa competir con éxito en el mercado nacional mejorando y llevando el servicio de mayor calidad a todos los rincones del país. Actualmente, la planta de reencauche se encuentra ubicada en la ciudad de Quito, en el sector de Llano Chico y se ha convertido en unos de los más grandes proyectos de aseguramiento de la calidad en la cadena de abastecimiento, de optimización de logística de recolección y entrega de neumáticos.

Datos importantes sobre la industria: ¿Cuándo se debe reencauchar? El Artículo 188 del Reglamento General para la Aplicación de la Ley Orgánica de Transporte Terrestre, Tránsito y Seguridad Vial prohíbe la circulación de un vehículo con neumáticos en mal estado (roturas, lisas, deformaciones), o cuya banda de rodadura tenga un labrado inferior a 1,6 milímetros. Los industriales recomiendan que las llantas deben retirarse de su uso antes de esta medida y entrar en el proceso de reencauche. La normativa NTE INEN 2581, indica que un neumático reencauchado es un neumático usado (carcasa) en el cual se ha sustituido la banda de rodamiento por una nueva, con el objeto de prolongar su vida útil. • El reencauche reduce los costos en 50% y 60%. Una llanta importada de bus o camión cuesta, aproximadamente de 400 a 600 dólares, mientras que reencauchar cuesta 180 dólares. El ahorro por llanta es de 200 a 400 dólares aproximadamente. • Dependiendo de la marca, una llanta nueva rinde 100 mil kilómetros, siendo el mismo rendimiento que tiene una llanta reencauchada. • Según el trato que haya recibido, una llanta puede reencaucharse tres a cuatro veces. • En 2008 la Asociación Internacional de Llantas y Cauchos (INTRA) presentó cifras de reencauche de varios países. Ecuador reencauchaba el 20% de llantas, por contraste con las cifras de Perú (33%), Colombia (46%), Brasil (100%) y Estados Unidos (100%). Esta fue la señal de alarma para que se pusiera en marcha el programa Reusa Llanta, el cual dinamiza la cadena productiva de la industria de reencauche de llantas para buses y camiones. • En el año 2012, Grupo Mavesa introdujo al mercado un innovador sistema de Reencauche de llantas para buses y camiones con su Planta de Reencauche RENPACIF que utiliza un sistema único en Ecuador llamado RINGTREAD, es decir una banda circular sin uniones para la carcasa; con esta tecnología se ha logrado ya en 2018 tener un MKT SHARE nacional del 8%. Su meta es alcanzar hasta el 2020 una participación de al menos 15% en el mercado, es decir reencauchar al menos 4000 llantas mensuales de un mercado potencial en nuestro país de 30.000 unidades mensuales.


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Debido a un crecimiento constante tenemos tres sucursales en el país, las cuales están ubicadas en Quito, Guayaquil y Cuenca, obteniendo una posición líder en el mercado logístico ecuatoriano. Además de nuestro personal altamente capacitado, disponemos de la infraestructura y de la experiencia para poder ofrecerle un servicio de logística completa desde y hacia cualquier parte del mundo.

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n 1929, Herbert Johannes Schryver inició su agencia de transportes transatlánticos; un paso audaz y ambicioso en medio de la crisis económica mundial. De haber seguido la voluntad de su abuelo, Herbert Johannes Schryver se hubiera convertido en zapatero.

Al lado, en la Casa de la Navegación Marítima empezó la carrera del fundador de una gran empresa de transportes. Por el lado de los transportes el negocio se expandió en los años siguientes, especialmente en dirección a América Latina.

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La Era de la Post-Guerra La guerra hizo sucumbir muy pronto los negocios. No fue sino hasta principios de los años 50, cuando gradualmente se reactivaron los viejos vínculos. En este período también cobraron impulso las exportaciones alemanas. Era el apogeo del nuevo comienzo y los cambios. Se instaló el primer teletipo de cinta perforada y las llamadas internacionales eran todavía una verdadera sensación. Pronto, el papel carbón fue sustituido por fotocopias y las facturas consulares desaparecieron casi por completo de la escena.

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ALMACÉN 3000 m2 TRANSPORTE INTERNO GESTIÓN DOCUMENTAL DIGITALIZACIÓN SEGURO DE TRANSPORTE

En los siguientes años, hasta 1979 – cuando la empresa celebraba su aniversario 50 – el contenedor celebró su entrada victoriosa, remplazando casi todo los demás medios, y con él, una expansión sin precedentes en el volumen del transporte. Desde principios de los años 80 se establecieron oficinas en América Latina, en Ecuador la empresa se constituyó en 1987, además se ampliaron las relaciones con Asia, África y Australia, se crearon nuevos medios de transporte y se constituyeron nuevas filiales especializadas en el flete aéreo. Se desarrolló una red de agentes a nivel mundial. Hoy, Schryver está representado en todo el mundo, con la atención personalizada que nuestros clientes esperan de una agencia de transportes independiente. El grupo se compone actualmente con casi 20 oficinas y aproximadamente 250 empleados alrededor del mundo. Sin nuestro personal dedicado, todos estos éxitos y el continuo crecimiento no hubiesen sido posibles. Porque siempre son las personas, las que hacen de las empresas lo que son hoy – y lo que serán mañana. Con filiales en Alemania, Brasil, Colombia, México, Perú, Venezuela y una amplia red de socios establecidos en todo el mundo, estamos personalmente y profesionalmente a su disposición. Nuestra empresa con una estructura corporativa sólida que se adapta flexiblemente a sus requerimientos

Saludamos a nuestro socio estratégico SCHRYVER del Ecuador por sus 90 años de trayectoria

Despachos de Importación Servicio Inhouse

Despachos de Exportación Regímenes especiales

Transporte nacional de carga

Av. Orellana E9-195 y 6 de Diciembre. Edificio Alisal de Orellana. Oficina 1101 info@grupoalaire.com

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JOURNAL 31  

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