Nutricion

¿QUÉ ES UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE?

Estudios científicos de los últimos años asocian la mala alimentación con la incidencia de diversos trastornos en especial de tipo crónico:  Enfermedades  Diabetes.  Obesidad.  Cáncer.  Hipertensión.

del corazón.

Comer es necesario para: 1.

2.

3.

El funcionamiento del cuerpo.

Tener energía para movernos, pensar y vivir.

La comida es el combustible de las células de nuestros órganos: Para renovarse (energía).

Para hacer su trabajo

Alimentaci贸n Sana

BENEFICIOS  Cada

vez hay más interés en comer en forma saludable.  Nos ayuda a alimentarnos, nutrirnos y mantener nuestra salud.  Hipócrates el médico griego dijo: “el alimento sea tu medicina, y la medicina tu alimento”  Comer sano podría reducir varios factores de riesgo relacionados con la enfermedad coronaria, colesterol elevado, presión arterial alta, diabetes tipo 2, obesidad y cáncer.

¿EN QUE CONSISTE? La Organización Mundial de la Salud considera que una dieta es saludable siempre y cuando sea: 1. COMPLETA. 2. EQUILIBRADA. 3. SUFICIENTE. 4. VARIADA. 5. ADECUADA PARA CADA INDIVIDUO.

¿EN QUE CONSISTE? 1. COMPLETA.Es decir se debe incluir todos los grupos alimenticios, al combinarlos aportará, los nutrientes necesarios: carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas, minerales.

多EN QUE CONSISTE? 2. EQUILIBRADA.Las cantidades deben ser las apropiadas, se debe evitar los excesos.

ÂżEN QUE CONSISTE? 3. SUFICIENTE. Debe cubrir las necesidades del organismo para asegurar las funciones vitales, ademĂĄs de permitir mantener el peso adecuado.

多EN QUE CONSISTE? 4. VARIADA.El mezclar diversos alimentos nos va a dar el aporte de vitaminas y minerales que necesita el organismo. .

¿EN QUE CONSISTE? 5. ADECUADA PARA CADA INDIVIDUO.La dieta debe cubrir las necesidades de cada individuo dependiendo de la edad, sexo, actividad, historia clínica, constitución corporal, hábitos alimenticios, época del año.

PAUTAS DIETÉTICAS - Establecidas por la Asociación Americana del Corazón: 1. Cereales Integrales.

2. Verduras.

3. Frutas.

4. Pescado, carne magra, aves.

5. Nueces, semillas y legumbres.

6. Productos lácteos sin grasa o desnatados.

7. Grasas y aceites.

8. Dulces y azúcares.

PAUTAS DIETÉTICAS 1. Cereales Integrales.- Ricos en fibra , son fuentes de hidratos de carbono, están elaborados con trigo, arroz, avena, harina de maíz, cebada.

Recomendación: 6-8 porciones por día Una porción: 1 rebanada de pan ½ taza cereal caliente 1 taza cereal en copos ½ taza de arroz o pasta cocida

PAUTAS DIETÉTICAS 1. Cereales Integrales: ¿Por qué los granos refinados no son tan saludables?

Porque los alimentos hechos con granos refinados como la harina blanca, el arroz blanco han sido modificados para hacerlos durar más tiempo, en el proceso se elimina la fibra, el fierro y muchas vitaminas del complejo “B”.

PAUTAS DIETÉTICAS 2. Verduras.- Son fuentes naturales de antioxidantes, También contienen vitaminas, sales minerales y fibra alimentaria, además son bajas en calorías e ideales para para ayudarle a perder o controlar el peso. Se debe elegir tipos y colores variados Recomendación: 4-5 porciones por día Una porción: 1 taza de verdura de hojas verdes crudas ½ taza de verduras crudas o cocidas ½ taza de caldo de verduras

PAUTAS DIETÉTICAS 3. Frutas.- Son una fuente de vitaminas, se debe comer frutas variadas, las de colores fuertes (rojizo, morado o azulado) poseen un alto contenido de antocianina (un potente antioxidante) Recomendación: 4-5 porciones por día Una porción equivale: 1 fruta mediana ¼ taza de fruta seca ½ taza de fruta fresca o congelada ½ taza de jugo de fruta

PAUTAS DIETÉTICAS 4. Pescado, carne magra, aves.- Se recomienda eliminarles las grasas o quitar la piel de las aves.

Recomendación: No más de 170 grs. por día El pescado en especial el de carne oscura se recomienda comer dos porciones por semana .

PAUTAS DIETÉTICAS 5. Nueces, semillas y legumbres.Los frutos secos poseen propiedades nutritivas excepcionales, protegen del riesgo de enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cåncer y diabetes tipo 2.

Las legumbres tienen un alto contenido de proteĂ­nas de origen vegetal, hidratos de carbono, fibra, minerales, vitaminas y compuestos antioxidantes. Cada semana incluir: lentejas, garbanzos, arvejas, habas, frijoles.

PAUTAS DIETÉTICAS 5. Nueces, semillas y legumbres: Recomendación: 4-5 porciones por semana Una porción equivale: ½ taza de legumbres picadas 1/3 taza de nueces 2 cucharadas de semillas ½ taza de legumbres cocidas (frijoles o guisantes)

PAUTAS DIETÉTICAS 6. Productos lácteos sin grasa o desnatados.La leche debe contener menos de 1% de grasa (bajo en grasa), el yogurt no debe contener azúcar, el queso debe ser bajo en grasa y bajo en sal.

Productos como el queso crema, la crema y la mantequilla no son alimentos lácteos saludables.

Recomendación: 4-5 porciones por día Una porción equivale: 1 taza de leche 1 taza de yogurt 40 gramos de queso

PAUTAS DIETÉTICAS 7. Grasas y aceites.Se recomienda el aceite de canola, maíz, soya. El aceite de oliva extra virgen es muy saludable para el corazón.

Se debe tener cuidado con las grasas “trans” presentes especialmente en productos comerciales horneados como rosquitas, bizcochos y galletas.

Recomendación: 2-3 porciones por día Una porción equivale: 1 cucharada de aceite vegetal 2 cucharaditas de margarina dietética 1 cucharada de mayonesa

PAUTAS DIETÉTICAS 8. Dulces y azúcares .Aportan muchas calorías y pocos nutrientes.

Recomendación: 5 o menos porciones por semana Una porción equivale: 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de mermelada o jalea ½ taza de helado o gelatina

RECOMENDACIÓN FINAL “UNA ALIMENTACIÓN VARIADA Y EQUILIBRADA, ACOMPAÑADA DE UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE, SIN TABACO Y CON EJERCICIO FÍSICO REGULAR, PUEDE AYUDARTE A PREVENIR MUCHAS ENFERMEDADES”