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Il vino a Santa Catarina
L'antica tradizione veneta insegnata dallo storico Gil Karlos Ferri
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il Karlos Ferri, storico italo-brasiliano con origini bellunesi (famiglia De Bona Sartor), sta rinnovando l’insegnamento della storia nel sud del Brasile. Attraverso il progetto di storia e vitivinicoltura, Ferri ha portato i suoi studenti a visitare le cantine dello Stato di Santa Catarina e il suo progetto ha guadagnato importanza internazionale sia per l’innovazione che per l’insegnamento differenziale. Con la collaborazione dei proprietari delle aziende vinicole, l’insegnante porta le classi sul campo. Il programma prevede una visita alle imprese, una conversazione con i produttori di vino su tutto ciò che comporta la trasformazione dell’uva in vino e altre attività culturali.
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Secondo il professore, il progetto potrebbe addirittura stimolare l’imprenditorialità degli studenti a lavorare nel settore, ma la missione principale è rompere i paradigmi che coinvolgono gli indici di sviluppo umano nella regione e la capacità di trasformarli in uno scenario positivo. “Serra Santa Catarina ha dimostrato molta qualità nella produzione di vini e ciò che è stato costruito in poco più di dieci anni è di alto livello”, afferma Ferri. È a questo scenario che vuole avvicinare i giovani. “Voglio che i miei studenti imparino a riconoscersi in questa realtà che attrae gli occhi di tutto il mondo e che, ogni volta che sentono parlare dei vini delle montagne di Santa Catarina, si sentano parte di questa storia”.
Bellunesi nel Mondo n. 8 | settembre 2018
I vigneti di Santa Catarina si trovano nei punti più alti dello Stato, tra 900 e 1.400 metri sul livello del mare. La prima impresa legata alla produzione di vini pregiati è stata installata a São Joaquim negli anni 90. Altri progetti sono stati poi avviati e succeduti fino alla creazione dell’Associazione dei produttori di vino di Santa Catarina (Acavitis) nel 2005. Oggi l’attività rappresenta oltre 300 ettari di produzione nello Stato. La produzione media annua consente l’elaborazione di una carta dei vini con circa 120 etichette, la maggior parte delle quali ha già partecipato a concorsi nazionali e internazionali, vincendo premi. Nella foto in alto Gil Karlos Ferri