Giardineria NaturaSI (Magenta - Castelletto Ticino)

GIUGNO 2016

giugno 2016

le grandi offerte sconti dal 10% al 20% offerte valide dal 30 maggio al 3 luglio

Il negozio si trova presso

Una scelta di qualità a prezzi vantaggiosi!

dal 30 maggio al 18 giugno Meloni

Patate novelle

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Banane

Carote

Perù - Colombia

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Pomodori

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Insalata

Albicocche

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Offerte valide fino ad esaurimento scorte o fatta salva la reperibilità del prodotto agricolo.

Le foto sono indicative: gli articoli potrebbero subire delle variazioni rispetto alla presentazione sul volantino.

Una scelta di qualità a prezzi vantaggiosi!

la nostra proposta

La carota Famiglia delle Umbrelliferae

La carota è tra gli ortaggi più conosciuti e apprezzati nella cucina di tutto il mondo.

Probabilmente originaria dell'Afghanistan, si diffuse nel bacino del mediterraneo già in epoca romana, anche se forma e colore erano diverse da quelle attuali.

La pianta è biennale e viene coltivata per le sue radici a fittone ingrossate (quella che chiamiamo “carota” ed è la parte edibile della pianta), impiegate sia nell'alimentazione umana che in quella animale. Le molteplici varietà coltivate si distinguono per la forma del fittone (corte, mezze lunghe e lunghe) e per il colore (rosse, arancio, gialle, bianche, nere, ecc).

Considerata una pianta infestante, è amante di climi temperati e terreni sciolti, ricchi di sostanza organica ed esenti da ristagni d'acqua. In Italia viene coltivata soprattutto in Sicilia, Abruzzo e Lazio, Trentino, Veneto, Emilia-Romagna e Puglia.

Va conservata a bassa temperatura e in pacchetti sigillati, per preservarne la freschezza ed evitare che si deteriori rapidamente, diventando amara e perdendo in croccantezza.

Ottima consumata sia cruda che cotta, in cucina diventa ingrediente prezioso in molti piatti come puree, minestre, torte salate e dolci.

Tra i nostri fornitori di carote vi è Salvatore Ferrandes, la cui azienda agricola fa parte del progetto Le Terre di Ecor.

Az. Agr. Salvatore Ferrandes

la ricetta

Torta salata carote e semi Ricetta e foto di Benedetta Marchi - www.fashionflavors.it

Ingredienti per 4 persone: 200 g di farina di farro, acqua q.b., 50 ml d’olio extravergine d'oliva, 8 cipolle rosse medie, 2 carote, 50 g di fagiolini, 3 uova, 100 ml di panna fresca, 1 cucchiaio d’olio extravergine d'oliva, 5 g di sale, 5 g di pepe, semi misti q.b.

Preparazione: Versate la farina in una ciotola, unite l’olio e l'acqua q.b. per ottenere un impasto asciutto e facilmente lavorabile. Tagliate le cipolle a fettine sottili, mettetele in una padella antiaderente con un filo di olio, sfumate con un po’ d’acqua, fate cuocere

per circa 5 minuti e aggiustate di sale e pepe. Aggiungete le carote, tagliate a nastri con il pelapatate e proseguite la cottura per 15 minuti, se necessario aggiungendo acqua calda. Nel frattempo sbollentate i fagiolini, scolateli e tagliateli a pezzetti. Versate in una ciotola le uova e la panna, montate con una frusta per ottenere un composto omogeneo. Stendete l'impasto in una teglia imburrata, versate il ripieno di verdure, il composto di panna e uova e cospargete la superficie con semi misti.

Fate cuocere in forno a 180° C per 30 minuti circa. Servitela tiepida o fredda. naturasì promozioni 3

Una scelta di qualitĂ a prezzi vantaggiosi!

dal 20 giugno al 2 luglio Meloni

Cetrioli

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Le foto sono indicative: gli articoli potrebbero subire delle variazioni rispetto alla presentazione sul volantino.

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la nostra proposta

La pesca Famiglia delle Rosaceae

Proveniente probabilmente dall’antica Cina, passando dalla Persia (da cui l’origine del nome botanico Prunus persica) e diffusasi poi in tutto il mondo, nelle sue mille varianti la pesca è la regina dei frutti estivi. Principalmente si suddivide in tre categorie: la pesca comune, la pesca noce (o nettarina) e la percoca (che in genere viene sciroppata).

Per ognuna di queste categorie, poi, ci sono le varietà a pasta gialla e a pasta bianca. Le varietà si differenziano, ulteriormente, in base al periodo di maturazione: precoci (maturazione fra maggio e giugno), medio precoci (tra luglio e metà agosto) e tardive (tra metà agosto e settembre). Dalla forma

rotondeggiante e divisa da un solco longitudinale, la pesca ha una polpa carnosa, succosa e profumata, ricoperta da una buccia sottile vellutata o liscia.

Al momento dell'acquisto va scelta priva di marciumi e ammaccature, soda, non troppo matura nè troppo acerba. Per conservarla al meglio, va tenuta in un luogo areato e senza troppa luce, oppure in frigorifero.

In cucina le varietà a polpa morbida sono adatte al consumo crudo, nei succhi o nelle macedonie, mentre quelle a polpa più dura ben si adattano alla cottura.

Le aziende agricole Vernelli, Fontanazza e Rivalta, tutte aderenti al progetto Le terre di Ecor, sono tra i nostri fornitori di pesche.

Az. Agr. Fontanazza

la ricetta

Pesche grigliate alla vaniglia Ricetta e foto di Benedetta Marchi - www.fashionflavors.it

Ingredienti per 4 persone: 6 pesche nettarine, 350 ml di latte intero, 20 g d’amido di tapioca, 100 g di zucchero di canna chiaro, 1 bacca di vaniglia, 1 tuorlo d’uovo, 1 rametto di timo limone Preparazione: Fate cuocere sulla griglia per 10 minuti a fuoco medio le pesche lavate, tagliate a metà, snocciolate e rivolte verso il basso. Preparate la salsa mettendo a scaldare il latte e aggiungendo una bacca di vaniglia aperta. Nel frattempo, in una ciotola

capiente, sbattete il tuorlo con lo zucchero per 5 minuti, aggiungete l’amido di tapioca e amalgamate bene. Levate la bacca di vaniglia dal latte, che avrete bollito per pochi secondi, e unitelo a filo all’uovo sbattuto nella ciotola, mescolando con una frusta insieme alle foglie di timo limone. Trasferite il composto ben amalgamato in una casseruola e rimettetelo sul fuoco. Fate addensare la salsa alcuni minuti a fuoco dolce, mescolando continuamente. Servite le pesche con un cucchiaio ciascuna di salsa alla vaniglia ancora calda. naturasì promozioni 5

dal 1 febbraio 2016 fino al 29 gennaio 2017

5 cereali croccanti 300 g

Caffè FairTrade 250 g

SCONTO 33%

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Ecor

E 2,10 € 3,15 € 7,00 al kg € 10,50 al kg

Ecor

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Novellini latte e miele 350 g

Latte intero più a lungo 1 litro

SCONTO 32%

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Ecor

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Yogurt naturale magro e intero 450 g

Antico Podere Bernardi

SCONTO 25%

E 1,90 € 2,55 € 4,22 al kg € 5,67 al kg

Questi yogurt cremosi e vellutati, nelle versioni naturale e naturale magro, vengono sapientemente lavorati dall'Antico Podere Bernardi, utilizzando solo il latte dell'allevamento aziendale.

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Berchtesgadener Land

E 1,59 € 1,90 Rice natural Premium bauletto 6 x 1 litro Isola Bio

SCONTO 28%

Plum Cake allo yogurt 6 x 33 g Le Piumette

SCONTO 26%

E 2,20 € 2,99 € 11,11 al kg € 15,10 al kg

Soffici plum cake, preparati con yogurt e uova, sono il frutto di una ricetta semplice e gustosa. Adatti per un morbido risveglio o una dolce e piacevole pausa.

Bongrì senza lievito con farina tipo 2 200 g La Buona Terra

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€ 1,45 al litro € 2,02 al litro

€ 7,50 al kg - € 9,95 al kg

€ 12,10

E 1,50 € 1,99

Crackers di farro senza lievito salati senza granelli di sale in superficie 250 g

Farina di grano tenero tipo 2 - Filiera 1 kg

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Ecor

E 2,75 € 3,48

Ecor

SCONTO 16%

€ 11,00 al kg - € 13,92 al kg Le foto hanno carattere puramente illustrativo. Le offerte sono valide fino ad esaurimento scorte, salvo adesione del punto vendita.

I prezzi e le foto possono subire variazioni a causa di errori di stampa. 12 maggio 2016.

60 prodotti scelti per te ad un prezzo vantaggioso!

Scegli bio: è buono per te e per la Terra.

Per offrire a tutti un’opportunità per avvicinarsi al bio e sperimentare, oltre al costo, anche il suo valore, ti presentiamo il “BIO PER TUTTI”: 60 prodotti della spesa quotidiana che per un anno avranno un prezzo contenuto.

Ci siamo impegnati, insieme ai nostri produttori e negozianti, per mettere a disposizione di tutti un biologico di qualità a un prezzo vantaggioso.

Per dirti che il nostro bio è per tutti. Anche per te.

Mandaci un suggerimento, un tuo pensiero, una frase sul BIO PER TUTTI così da poterlo diffondere nella nostra pagina Facebook.

naturasi.it

Succo di mela 1 litro Ecor

SCONTO 18%

E 2,60 € 3,19 Pronto da gustare al naturale o in mix con altri succhi, diventa una bevanda rinfrescante servito freddo. Può essere utilizzato anche come ingrediente per torte, biscotti e dessert.

Spaghetti e penne rigate integrali di grano duro 500 g NaturaSì

SCONTO 10%

E 1,07 € 1,19 € 2,14 al kg € 2,38 al kg

Uova 6 pezzi

Az. Agr. Morini

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€ 2,65

Mozzarella con caglio microbico 100 g

Ragù di tofu 230 g

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Bio Voglia

E 1,29 € 1,73 € 12,90 al kg € 17,30 al kg

Seitan alla piastra 200 g Bio Appetì

SCONTO 29%

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Polpa di pomodoro in lattina 2 x 400 g Ecor

SCONTO 12%

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€ 2,36 al kg - € 2,70 al kg

Preparata con pomodori maturi pelati, tagliati a cubetti e succo di pomodoro, questa polpa è ideale per la preparazioni di sughi freschi, con basilico e le verdure di stagione.

Sul volantino vi proponiamo una selezione dei prodotti in offerta “Bio per tutti”.

Per vedere l’intera offerta vi invitiamo a visitare il sito www.naturasi.it o a visitare i nostri negozi.

Bionaturae

SCONTO 24% € 9,78 al kg € 13,00 al kg

Detersivo liquido per piatti e stoviglie profumo lime 1 litro Eco Blu

SCONTO 19%

E 2,40 € 2,99 Body Care - Shampoo per lavaggi frequenti aloe e pantenolo 400 ml Ecor

SCONTO 26%

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€ 13,75 al litro - € 18,75 al litro

Body Care - Bagnodoccia all'eucalipto 500 ml Ecor

SCONTO 26%

E 5,90 € 8,04

€ 11,80 al litro - € 16,08 al litro naturasì promozioni 7

freschi Crescenza al kg Cascine Orsine

E 16,99 € 19,99

-15 % Cremosa e facile da spalmare, questa crescenza Demeter è un formaggio fresco a pasta morbida.

Dal sapore delicato, è ottima per stuzzichini, focacce, torte e sformati di verdure.

Fiocchi di formaggio 200 g Andechser

SCONTO 12%

E 1,95 € 2,22 € 9,75 al kg € 11,10 al kg

offerte dal 30 maggio al 3 luglio Quark magro senza lattosio (lattosio <0,1%) 200 g Züger

SCONTO 15%

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Bio's Squacquarone 250 g Bustaffa

SCONTO 11%

E 3,99 € 4,50 € 15,96 al kg € 18,00 al kg

Primo sale di latte di capra al kg

Robiola di latte di capra al kg

SCONTO 12%

SCONTO 15%

Capre Felici

E 21,78 € 24,75

Sermondi

E 16,70 € 19,65

Mozzarella senza lattosio (lattosio <0,1%) 100 g Soster

SCONTO 10%

E 1,84 € 2,05 € 18,40 al kg € 20,50 al kg

Parmigiano Reggiano di montagna DOP stick monoporzione 30 g Caseificio Santa Rita

SCONTO 10%

E 1,62 € 1,81 € 54,00 al kg € 60,33 al kg

Carpaccio di polpo 100 g

i vini

Scandia

IGT

Vino Rosè extradry "PerlApp" 750 ml

Vino rosso e bianco "Vacanziere" Veneto 750 ml

Perlage

Pizzolato

SCONTO 15%

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€ 7,53 al litro - € 8,87 al litro

€ 4,73 al litro - € 5,27 al litro

E 5,65 € 6,65

SCONTO 10%

E 10,26 € 11,40 € 102,60 al kg € 114,00 al kg

E 3,55 € 3,95

Hamburger di bovino al kg IGT

Vino bianco Verduzzo del Veneto orientale 750 ml Le Carline

SCONTO 15%

E 6,20 € 7,30

€ 8,27 al litro - € 9,73 al litro

8 naturasì promozioni

Veneto

Vitigno: Verduzzo Colore: giallo paglierino a volte di forte intensità.

Vino da tutto pasto e da dessert 10-12°C Tulipano

CarneSì

SCONTO 15%

E 13,58 € 15,98

freschi

offerte dal 30 maggio al 3 luglio

Cestini di tofu e pomodori secchi Ingredienti per 12 cestini: 1 confezione di pasta sfoglia 1 vasetto di olive taggiasche 1 confezione di tofu al naturale 1 vasetto di pomodori secchi basilico, maggiorana

Tofu Naturale 2 x 125 g

Integralimenti

SCONTO 20%

E 1,91 € 2,39 € 7,64 al kg € 9,56 al kg

Mini wurstel affumicati 200 g Topas

SCONTO 10%

Trasferite la pasta sfoglia sul foglio di carta forno. Con un tagliapasta quadrato di 6 cm tagliatela e incidetela appena, (4 cm) con uno più piccolo all'interno.

Alzate delicatamente i bordi e uniteli all’esterno. Passate al setaccio il tofu e mescolatelo con il pomodoro e le erbe.

Riempite i cestini con un cucchiaio, aggiungendo tre olive snocciolate per ognuno. Infornate 15’ in forno caldo 190°.

Le sfoglie dovranno apparire gonfie e dorate. Gustosi sia caldi che freddi, sono apprezzati anche da chi non ama il tofu.

Cous cous alle verdure 200 g Bio Appetì

SCONTO 20%

Bresaola senza nitriti aggiunti in rotolino 80 g Biodelizie

SCONTO 15%

E 5,48 € 6,45 € 68,50 al kg € 80,63 al kg

Cotoletta di lupino 200 g Bio Appetì

SCONTO 15%

E 3,10 € 3,65 € 15,50 al kg € 18,25 al kg

Paella vegetale 200 g Bio Appetì

SCONTO 15%

E 4,27 € 4,75

E 2,76 € 3,45

€ 21,35 al kg € 23,75 al kg

€ 13,80 al kg € 17,25 al kg

€ 13,95 al kg € 16,45 al kg

VeggiSmile - affettato vegetale al pistacchio 100 g

Seitan naturale 200 g

Tofu basilico e tofu rosso 200 g

SCONTO 15%

SCONTO 10%

€ 13,60 al kg € 16,00 al kg

€ 15,75 al kg € 17,50 al kg

Veganella affumicata e Veganella basilico 200 g

Soya yofu nature 4 x 125 g

Fit Food

SCONTO 15%

E 2,76 € 3,25 € 27,60 al kg € 32,50 al kg

Scaloppine ai porri 210 g Integralimenti

SCONTO 15%

E 4,67 € 5,50 € 22,24 al kg € 26,19 al kg

Biolab

E 2,72 € 3,20

Veganella

SCONTO 10%

E 5,35 € 5,95 € 26,75 al kg € 29,75 al kg

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E 2,79 € 3,29

Taifun

E 3,15 € 3,50

Provamel

SCONTO 15%

E 2,69 € 3,17 € 5,38 al kg € 6,34 al kg

naturasì promozioni 9

offerte dal 30 maggio al 3 luglio Kefir 1 kg

Bionova

SCONTO 20%

E 5,70 € 7,13

Yogurt naturale magro e intero 500 g Cascina Bianca

SCONTO 15%

E 2,54 € 2,99 € 5,08 al kg € 5,98 al kg

Yogurt magro: mela in pezzi - melograno, mirtillo, pesca 2 x 125 g Antico Podere Bernardi

SCONTO 15%

E 1,49 € 1,76 € 5,96 al kg € 7,04 al kg

Dessert di soia all'albicocca e alla prugna 400 g Sojade

SCONTO 15%

E 3,14 € 3,70

Bioghurt alla frutta gusti assortiti 150 g Berchtesgadener Land

SCONTO 10%

E 0,76 € 0,85 € 5,07 al kg € 5,67 al kg

Soya drink vaniglia 1 litro Provamel

SCONTO 15%

Bio Rice Drink con calcio 1 litro The Bridge

E 1,99 € 2,67

-25 % Bevanda 100% vegetale, preparata con una base di riso italiano e acqua sorgiva.

Il suo gusto, naturalmente dolce, è arricchito con le alghe marine. Ottima a colazione con il caffè.

Bevanda di soia light 1 litro Naturattiva

SCONTO 21%

E 2,63 € 3,10

E 1,99 € 2,52

Riso mandorla drink 1 litro

Succo di mela 1 litro

€ 7,85 al kg € 9,25 al kg

Latte di capra parzialmente scremato UHT 1 litro Andechser

Isola Bio

SCONTO 20%

Bionaturae

SCONTO 20%

SCONTO 10%

E 2,28 € 2,85

E 2,96 € 3,70

Latte di capra intero UHT 1 litro

Crunchy müesli ai frutti rossi 350 g

Frollini farro e avena 350 g

E 2,96 € 3,29

Andechser

SCONTO 10%

E 3,19 € 3,55

Fuchs

SCONTO 10%

E 3,71 € 4,13 € 10,60 al kg € 11,80 al kg

10 naturasì promozioni

NaturaSì

SCONTO 15%

E 3,31 € 3,90 € 9,46 al kg € 11,14 al kg

offerte dal 30 maggio al 3 luglio Gelato di riso variegato cacao e variegato lampone 400 g Naturattiva

SCONTO 20%

E 5,49 € 6,87

Sorbetto di limone, di lampone, di fragola, di mango in coppetta 100 g Rachelli

SCONTO 15%

E 1,68 € 1,98

€ 13,73 al kg € 17,18 al kg

€ 16,80 al kg € 19,80 al kg

Gelato di soia variegato cacao e variegato amarena 400 g

Bio ice ghiaccioli 10 x 40 ml

Naturattiva

SCONTO 20%

E 5,36 € 6,70

La Finestra sul Cielo

SCONTO 15%

E 2,77 € 3,27 € 6,93 al litro € 8,18 al litro

€ 13,40 al kg € 16,75 al kg

Mix di polpa di frutta e succo: acerola, aronia, açai 250 ml Açai

SCONTO 10%

E 2,69 € 2,99 € 10,76 al litro € 11,96 al litro

Succo di carote 700 ml Voelkel

E 3,12 € 3,68

€ 4,46 al litro - € 5,26 al litro

-15 % Succo ottenuto dalla spremitura di carote fresche biodinamiche.

Con il suo aroma intenso, è ideale da sorseggiare da solo o con il succo di mela, per una pausa ricca di gusto.

Rooibos naturale 20 g Sonnentor

SCONTO 15%

Acqua di cocco 500 ml Isola Bio

E 2,99 € 3,99

€ 5,98 al litro - € 7,98 al litro

-25 % Estratta direttamente dalle noci di cocco verde, diventa una pausa rinfrescante durante le giornate calde, l'attività fisica e il tempo libero.

Squisita anche servita fredda.

Tè verde cinese 50 g Qi

SCONTO 20%

E 2,63 € 3,10

E 2,48 € 3,10

€ 131,50 al kg € 155,00 al kg

€ 49,60 al kg € 62,00 al kg

SuccoBene rosa canina e mirtillo 750 ml

Succhi premium: pesca, pera, albicocca, arancia-carota-limone, mela 3 x 200 ml

Achillea

SCONTO 20%

E 2,12 € 2,65 € 2,83 al litro € 3,53 al litro

Ali di grano saraceno 130 g Ecor

SCONTO 20%

E 1,99 € 2,49 € 15,31 al kg € 19,15 al kg

Le foto hanno carattere puramente illustrativo. Le offerte sono valide fino ad esaurimento scorte, salvo adesione del punto vendita.

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Isola Bio

SCONTO 20%

E 2,32 € 2,90 € 3,87 al litro € 4,83 al litro

I mini - Schiacciatine croccanti senza lievito 200 g La Buona Terra

SCONTO 20%

E 1,56 € 1,95 € 7,80 al kg € 9,75 al kg

naturasì promozioni 11

confezionati

offerte dal 30 maggio al 3 luglio

Maionese vegana senza uova 230 g

Olive verdi Bella di Cerignola in salamoia 280 g - sgocc. 180 g

SCONTO 15%

SCONTO 15%

€ 12,57 al kg € 14,78 al kg

€ 18,39 al kg € 21,67 al kg

Bio tortilla chips 200 g

Birra Blond 330 ml

Baule Volante

E 2,89 € 3,40

Trafo

SCONTO 20%

Biorganica Nuova

E 3,31 € 3,90

Lammsbrau

SCONTO 20%

E 2,39 € 2,99

E 1,59 € 1,99

€ 11,95 al kg € 14,95 al kg

€ 4,82 al litro € 6,03 al litro

Pasta di peperoncino 120 g

Crema di riso da cucina 200 ml

Cereal Terra

SCONTO 15%

Isola Bio

SCONTO 20%

The verde alla pesca 1,5 litri Lissa

E 2,37 € 2,79

€ 1,58 al litro - € 1,86 al litro

-15 % Il the verde Lissa è ideale da bere, per rinfrescarsi con semplicità, nelle giornate più calde.

Viene proposto nella variante alla pesca, piacevolmente profumata.

Ceci e fagioli cannellini 2 x 400 g - sgocc. 2 x 240 g NaturaSì

SCONTO 10%

E 2,15 € 2,53

E 1,32 € 1,65

€ 17,92 al kg € 21,08 al kg

€ 6,60 al litro € 8,25 al litro

€ 3,73 al kg € 4,15 al kg

Pesto alla genovese 85 g

Sughi: verdure, olive-tonno, olive-capperi 200 g

Aceto balsamico di Modena 250 ml

Naturasì

SCONTO 15%

E 2,29 € 2,70 € 26,94 al kg € 31,76 al kg

Terre di San Giorgio

SCONTO 20%

E 1,58 € 1,98

E 1,79 € 1,99

Ecor

SCONTO 15%

E 2,93 € 3,45

€ 7,90 al kg € 9,90 al kg

€ 11,72 al litro € 13,80 al litro

Pasta integrale di farro: canestrini, orecchiette, mezze penne, farfalle, cavatappi, penne, spaghetti, strozzapreti 500 g

Polpa di pomodoro 400 g

Pane bauletto Grano duro 400 g

SCONTO 15%

€ 2,43 al kg € 2,88 al kg

La Terra e il Cielo

E 2,79 € 3,29 € 5,58 al kg € 6,58 al kg 12 naturasì promozioni

NaturaSì

SCONTO 15%

E 0,97 € 1,15

Ecor

SCONTO 15%

E 2,37 € 2,79 € 5,93 al kg € 6,98 al kg

confezionati Barrette Pure Fruit: ananas, lampone, mango 30 g Allos

SCONTO 15%

E 1,35 € 1,59

offerte dal 30 maggio al 3 luglio Farina di farro bianca 1 kg Ecor

SCONTO 10%

E 3,77 € 4,19

E 2,39 € 2,99 € 14,94 al kg € 18,69 al kg

Barrette: cocco, cocco-zenzero, Gelificante per cacao-arancia confetture e gelatine 40 g 32 g Rapunzel

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I prezzi e le foto possono subire variazioni a causa di errori di stampa. 12 maggio 2016.

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La macrobiotica STORIA "Macrobiotica" deriva dall'unione delle parole greche "makros" e "bios", il cui significato è letteralmente "lunga vita", "grande vita", "vita piena". Il termine fu adottato per la prima volta dall'igienista tedesco Hufeland nel 1700, ma il suo primo vero divulgatore fu lo scrittore e filosofo giapponese Yukikazu Sakurazawa, meglio conosciuto con lo pseudonimo George Ohsawa.

Egli, viaggiando a inizio Novecento tra gli Stati Uniti e l'Europa, diffuse in Occidente le prime teorie sulla dieta macrobiotica, traendo ispirazione dall'alimentazione dei monaci buddisti.

Si tratta di uno stile alimentare antichissimo, che alla base ha una visione olistica dell'uomo, dove ogni elemento è in equilibrio con gli altri ed il cibo ha un ruolo essenziale per mantenere l'armonia tra la mente e il corpo.

PRINCIPI Nella macrobiotica il raggiungimento dell'equilibrio nell'alimentazione avviene attraverso l'associazione di cibi Yin acidi (latte, yogurt, frutta, tè, spezie, ecc) e Yang alcalini (sale, carne, pesce, pollo, uova, ecc). Sono alimenti opposti ma allo stesso tempo complementari, e va ricercata una loro assunzione bilanciata.

In pratica, nello stesso pasto, per ogni alimento Yin deve essere presente anche un alimento Yang. Oltre a questi, si consiglia anche l'assunzione di cibi "equilibrati" (cereali integrali, legumi e semi oleosi), che non hanno bisogno di essere compensati e sono fondamentali per l'equilibrio alimentare complessivo.

Principio fondante è, inoltre, una lenta masticazione, per garantire l'efficacia digestiva e la gratificazione gustativa del cibo assaporato.

Le indicazioni della macrobiotica possono essere seguite a diversi livelli, più o meno restrittivi. In generale vi è l'abitudine di preferire legumi alla carne; di avere un elevato consumo di cereali integrali, ortaggi, minestre e alghe; di evitare cibi raffinati, zuccheri e sostanze eccitanti come il caffè; di consumare la frutta lontano dai pasti per non rallentare la digestione.

Macrobiotica

La cucina giapponese In Occidente i prodotti giapponesi, oltre che nella macrobiotica, trovano larga diffusione nelle ricette etniche, dal sapore orientale. E la stessa cucina giapponese è molto amata: un'arte dove sapori, colori e forme si sposano in composizioni eleganti e affascinanti, create dalle mani esperte di cuochi che cercano la perfezione nei loro gesti, come una ritualità.

Riso, pesce, alghe e verdure sono i principali ingredienti di questa cucina, che si esprime in una sintesi perfetta nel notissimo sushi. Partendo da una base comune di riso lavorato con una miscela di aceto di riso, zucchero e sale, ne esistono molte varietà. Come ad esempio il nigiri, con le sue fettine di pesce crudo o di verdure adagiate su una polpettina di riso, o l’uramaki, un sushi arrotolato con il riso all’esterno e l'alga nori all’interno, intorno al ripieno.

Al sushi si accompagnano le salse a base di soia, lo zenzero rinfrescante e la wasabi, pasta piccante a base di rafano.

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