Giardineria NaturaSI (Magenta - Castelletto Ticino)

APRILE 2016

aprile 2016

Festa di primavera

-15

OFFERTA % su tutta la frutta e verdura* dal 9 al 16 aprile

*Sono esclusi dall’offerta sconto 15% la frutta secca e le promozioni in corso.

Offerta valida nei negozi aderenti e fino ad esaurimento scorte.

Il negozio si trova presso

Una scelta di qualità a prezzi vantaggiosi!

dal 4 al 16 aprile Arance

Cappuccio novello

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Avocado

Carciofi

Spagna - Perù - Messico

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Fragole

Asparagi

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Patata novella

Limoni

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Offerte valide fino ad esaurimento scorte o fatta salva la reperibilità del prodotto agricolo.

Le foto sono indicative: gli articoli potrebbero subire delle variazioni rispetto alla presentazione sul volantino.

Una scelta di qualità a prezzi vantaggiosi!

la nostra proposta

La fragola Famiglia delle Rosaceae

Appartenente al genere Fragaria, che fa parte della famiglia delle Rosaceae, la fragola è nota fin dall’antichità.

Gustosa, profumata e colorata, è tra i primi frutti che la natura ci regala con l’arrivo della bella stagione. Con la sua forma, che ricorda quella di un cuore, la sua morbida consistenza e il suo gusto dolce, è irresistibile. Può essere coltivata sia in campo aperto che in serra; chi non dispone di un orto, può coltivarla anche in vaso, sul terrazzo, perché si accontenta di spazi ristretti.

Al momento dell’acquisto, le fragole devono apparire sode, non ammaccate, integre, con il picciolo ben attaccato al frutto.

Se non si mangiano subito vanno conservate in frigorifero, avendo cura di tenerle il più possibile al riparo dall’umidità perché sono facilmente soggette alla formazione di una leggera muffa in superficie. Buonissime anche da sole, le fragole possono essere condite con limone e, a piacere, con succo di mela.

Il tutto può essere reso ancora più goloso dall’aggiunta di gelato, panna montata oppure cioccolato fondente fuso. Sono perfette anche per preparare macedonie di frutta mista, a cui donano una piacevole e inconfondibile nota di colore.

L’azienda agricola Cosmo Bio è tra i nostri fornitori di fragole e fa parte del progetto Le terre di Ecor.

Az. Agr. Cosmo Bio

la ricetta

Risotto fragole e asparagi Ricetta e foto di Benedetta Marchi - www.fashionflavors.it

Ingredienti per 4 persone: 150 g di riso ribe lungo 200 g di asparagi 50 g di robiolino 8 fragole 1 l di brodo vegetale 1 limone 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe verde

Preparazione: Pulite gli asparagi e tagliateli a rondelle. Scaldate l’olio in una pentola capiente, versatevi il riso e fatelo tostare. Aggiungete gli asparagi, mescolate e cominciate ad aggiungere il brodo man mano.

Mentre il risotto cuoce, tagliate 4 fragole a cubetti e aggiungetele al risotto 5 minuti prima che sia ultimata la cottura. Spegnete, aggiungete il formaggio, mescolate e versate il risotto nelle fondine da portata.

Guarnite con scorza di limone, pepe verde, una fragola tagliata a ventaglio e servite. naturasì promozioni 3

Una scelta di qualitĂ a prezzi vantaggiosi!

dal 18 al 30 aprile Mele Golden

Cipollotto a mazzi

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20% Zucchine

Kiwi

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Fragole

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la nostra proposta

La zucchina Famiglia delle Cucurbitaceae

La zucchina appartiene alla stessa famiglia delle zucche, le Cucurbitaceae, ma a una specie diversa ovvero la Cucurbita Pepo L. Originaria dell’America centrale, dove veniva coltivata già in tempi antichissimi, fu conosciuta in Europa solo dopo la scoperta di Colombo. La pianta è annuale con fusto a portamento cespuglioso; i suoi frutti vanno raccolti appena formati, quando sono ancora tenerissimi. Le varietà coltivate sono numerose e differenti per il variare della forma o del colore della buccia: ci sono quelle allungate e quelle tonde, quelle con buccia scura e uniforme oppure chiara e striata, il che crea un’ampia scelta.

Al momento dell’acquisto vanno preferite quelle sode, lucide e ricoperte da una morbida e rada peluria, che ne denuncia la freschezza. Consumate solitamente senza essere sbucciate, le zucchine sono probabilmente uno degli ortaggi più versatili in cucina: cotte al forno, fritte o grigliate, vengono usate per preparare piatti di ogni tipo. Possono essere il ripieno per una torta salata, si prestano a insaporire e accompagnare i secondi piatti, diventano “contenitore” di gustose farciture o ingrediente di ottime frittate.

Tra i nostri fornitori di zucchine vi è l’azienda agricola di Salvatore Ferrandes, che fa parte del progetto Le Terre di Ecor.

Az. Agr. Salvatores Ferrandes

la ricetta

Zucchine saltate con i fiori Ricetta e foto di Benedetta Marchi - www.fashionflavors.it

Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine 16 fiori di zucchine 1 manciata d’erba cipollina 1 spicchio d’aglio sale marino pepe erbe fresche Preparazione: Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle di circa 1 cm di spessore, mettetele da parte.

Tagliate i fiori di zucchina a strisce e metteteli da parte. Scaldate

una padella capiente con un filo d’olio e un goccio d’acqua, versate le zucchine e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 5-10 min, mescolando spesso ed eventualmente aggiungendo un po’ d’acqua. Aggiungete i fiori a strisce e proseguite la cottura per altri 5 minuti circa. Aggiustate di sale e pepe; a cottura conclusa, servite con erba cipollina tritata finemente.

Se gradite, potete utilizzare questo condimento per una pasta estiva o un cereale tagliando le zucchine a cubetti anziché a rondelle. naturasì promozioni 5

dal 1 febbraio 2016 fino al 29 gennaio 2017

Corn flakes 375 g Ecor

SCONTO 26%

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Novellini latte e miele 350 g Ecor

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Yogurt naturale intero e naturale magro 450 g Antico Podere Bernardi

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6 naturasì promozioni

Latte intero più a lungo 1 litro

Berchtesgadener Land

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Rice Natural Premium bauletto 6 x 1 litro Isola Bio

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€ 1,45 al litro - € 2,02 al litro

Plum cake allo yogurt 6 x 33 g Le Piumette

SCONTO 26%

E 2,20 € 2,99 € 11,11 al kg € 15,10 al kg

Buono e delicato, lo yogurt al naturale dell’Antico Podere Bernardi è preparato con un metodo ispirato alla tradizione.

Una volta munto, il latte viene pastorizzato, concentrato attraverso un naturale processo di evaporazione, e quindi raffreddato. Segue l’inoculo di fermenti di alta qualità e un lungo riposo di 8/9 ore che gli permette di trasformarsi in yogurt durante la fermentazione.

Crackers di farro senza lievito salati senza granelli in superficie 250 g Ecor

SCONTO 20%

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€ 11,00 al kg - € 13,92 al kg

Succo di mela 1 litro Ecor

SCONTO 18%

E 2,60 € 3,19

Le foto hanno carattere puramente illustrativo. Le offerte sono valide fino ad esaurimento scorte, salvo adesione del punto vendita.

I prezzi e le foto possono subire variazioni a causa di errori di stampa. 17 marzo 2016.

60 prodotti scelti per te ad un prezzo vantaggioso!

Scegli bio: è buono per te e per la Terra.

Per offrire a tutti un’opportunità per avvicinarsi al bio e sperimentare, oltre al costo, anche il suo valore, ti presentiamo il “BIO PER TUTTI”: 60 prodotti della spesa quotidiana che per un anno avranno un prezzo contenuto.

Ci siamo impegnati, insieme ai nostri produttori e negozianti, per mettere a disposizione di tutti un biologico di qualità a un prezzo vantaggioso.

Per dirti che il nostro bio è per tutti. Anche per te.

Mandaci un suggerimento, un tuo pensiero, una frase sul BIO PER TUTTI così da poterlo diffondere nella nostra pagina Facebook.

naturasi.it

Farina di grano tenero tipo 2 - Filiera 1 kg Ecor

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€ 1,86

Con il suo grado di raffinazione inferiore alla farina di grano tenero tipo 0 e 00, ha un maggior contenuto in fibre e caratteristiche intermedie tra la farina integrale di grano tenero e quella di tipo 1.

Può essere utilizzata per la preparazione di qualsiasi ricetta, dalla pizza al pane fino a torte e biscotti, ottenendo degli impasti anche più saporiti. Fa parte del progetto di Filiera di Ecor, che controlla i suoi cereali fin dalla semina.

Polpa di pomodoro in lattina 2 x 400 g

Uova 6 pezzi

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€ 2,36 al kg € 2,70 al kg

€ 2,65

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Az. Agr. Morini

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Riso ribe semintegrale lungo per risotti 1 kg

Seitan alla piastra 200 g

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Bio Appetì

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€ 11,75 al kg € 16,70 al kg

Sul volantino vi proponiamo una selezione dei prodotti in offerta “Bio per tutti”.

Per vedere l’intera offerta vi invitiamo a visitare il sito www.naturasi.it o a visitare i nostri negozi.

Mozzarella con caglio microbico 100 g Bio Voglia

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Ragù di tofu 230 g Bionaturae

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Detersivo liquido igienizzante con olii essenziali di Timo Salvia e Limone con spruzzatore 500 ml Ecor

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freschi Nostrano del Guado al kg Cascine Orsine

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-10 % Prodotto con latte dell’allevamento aziendale, è un formaggio semistagionato a pasta morbida, elastica, tendente al cremoso.

La sua stagionatura dura 30-40 giorni e il suo sapore è dolce.

Minestrone 12 verdure surgelato 450 g Orto Campestre

SCONTO 21%

offerte dal 4 aprile al 1 maggio Caciotta senza sale aggiunto con caglio microbico al kg Latteria Perenzin

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Pecorino Funtana Frisca al kg Fogu Casearia

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Mozzarella senza lattosio (lattosio <0,1%) 100 g Soster

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Prosciutto cotto alta qualità senza nitriti aggiunti 80 g Biodelizie

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€ 4,42 al kg € 5,67 al kg

€ 44,00 al kg € 55,00 al kg

Fiocchi di formaggio 200 g Andechser

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Prosciutto di San Daniele DOP preaffettato 60 g Primavera

SCONTO 13%

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Gnocchi di patate 400 g

i vini

Ecor

D.O.C.

Vino bianco Chardonnay Venezia 750 ml Pizzolato

Veneto Vitigno: Chardonnay 100% Colore: giallo paglierino

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Ideale con piatti leggeri, insalate di pesce e con carni bianche

€ 6,35 al litro - € 7,47 al litro

10-12°C Tulipano

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Vino bianco Vermentino 750 ml Il Germoglio

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Sardegna

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Tonno bianco Alalunga affumicato 100 g Scandia

Vitigno: Vermentino 100% Colore: bianco paglierino tenue Antipasti magri, minestre asciutte o in brodo, pietanze di mare, carni bianche 8-10°C Tulipano

8 naturasì promozioni

SCONTO 10%

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E 8,86 € 9,85 € 88,60 al kg € 98,50 al kg

freschi Medaglioni di seitan con cipolla, di tofu e miglio, di tofu, riso e alghe 190 g Biolab

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offerte dal 4 aprile al 1 maggio Tofu al naturale 200 g Taifun

SCONTO 10%

E 1,93 € 2,15 € 9,65 al kg € 10,75 al kg

Velocissimi da preparare per chi ha poco tempo, sono un ottimo e sfizioso secondo piatto vegano.

Si possono accompagnare con un’insalata mista, verdure grigliate o al vapore.

Baule Volante

E 5,93 € 6,98

€ 23,72 al litro - € 27,92 al litro

-15 %

€ 12,95 al kg - € 15,26 al kg

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Olio di Canapa 250 ml

Tofu alla piastra 200 g Bio Appetì

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E 2,45 € 2,89 € 12,25 al kg € 14,45 al kg

Ottenuto per pressione a freddo a partire dai semi della canapa, è naturalmente ricco di acidi grassi polinsaturi.

Da consumare a crudo e conservare in frigo, presenta un sapore delicato.

Seitan al naturale 200 g

Viennesi piccoli di tofu 160 g

Hamburghella alle alghe 200 g

SCONTO 15%

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SCONTO 15%

€ 13,95 al kg € 16,45 al kg

€ 22,19 al kg € 24,69 al kg

€ 16,35 al kg € 19,25 al kg

Ravioriselli con MozzaRisella e zucchine 250 g

Latte fermentato intero naturale senza lattosio (lattosio <0,1%) 150 g

Latte fermentato mango 500 g

Bio Appetì

E 2,79 € 3,29

La Spiga Bio

SCONTO 15%

E 3,61 € 4,25 € 14,44 al kg € 17,00 al kg

Taifun

E 3,55 € 3,95

Berchtesgadener Land

SCONTO 10%

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Yogurt magro prugna-goji 500 g

SCONTO 15%

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€ 5,68 al kg € 6,70 al kg

€ 5,68 al kg € 6,70 al kg

E 2,84 € 3,35

E 3,27 € 3,85

Andechser

SCONTO 12%

E 3,18 € 3,62 € 6,36 al kg € 7,24 al kg

€ 4,73 al kg € 5,27 al kg

Yogurt magro al cranberry 500 g Cascina Bianca

Fonte della Vita

Cascina Bianca

E 2,84 € 3,35

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Yogurt: mirtillo, banana, albicocca 2 x 125 g Antico Podere Bernardi

SCONTO 15%

E 1,49 € 1,76 € 5,96 al kg € 7,04 al kg

naturasì promozioni 9

offerte dal 4 aprile al 1 maggio Dessert di soia: fragola e ananas 400 g Sojade

SCONTO 15%

E 3,14 € 3,70 € 7,85 al kg € 9,25 al kg

La Crème - Dessert di riso al cacao e orzomalto 2 x 115 g

Naturattiva

SCONTO 15%

E 1,87 € 2,20

Dessert di soia al naturale 2 x 100 g Sojade

SCONTO 15%

E 1,53 € 1,80 € 7,65 al kg € 9,00 al kg

Isola Bio

SCONTO 25%

E 1,99 € 2,67

The Bridge

E 1,90 € 2,54

-25 % Bio Rice Drink orzo tostato 1 litro The Bridge

SCONTO 25%

E 1,99 € 2,68

€ 8,13 al kg € 9,57 al kg

Soia calcium 1 litro

Bio Avena Drink 1 litro

Farro Drink 1 litro Isola Bio

SCONTO 20%

E 2,23 € 2,79

Bevanda vegetale gustosa e rinfrescante, può essere un’alternativa al latte vaccino a colazione con il caffè o per fare il cappuccino.

Adatta anche per preparare dolci, creme, besciamelle.

Mini Soia Drink: vaniglia e cioccolato 250 ml Provamel

SCONTO 20%

E 1,09 € 1,37 € 4,36 al litro € 5,48 al litro

Biscotti alla quinoa con gocce di cioccolato senza glutine 250 g Più Bene

E 3,35 € 3,95

Frollini con muesli 250 g Alce Nero

SCONTO 20%

E 2,32 € 2,90 € 9,28 al kg € 11,60 al kg

Preparati senza olio di palma e con quinoa, pseudocereale naturalmente senza glutine, sono ricchi di golose gocce di cioccolato. Ideali a colazione o come merenda gustosa.

10 naturasì promozioni

Barnhouse

E 4,15 € 4,89

€ 11,07 al kg - € 13,04 al kg

€ 13,40 al kg - € 15,80 al kg

-15 %

Granola all’amaranto con farro e mandorle 375 g

Multigrain con miele 200 g Perfoods Bio

SCONTO 15%

E 2,89 € 3,40 € 14,45 al kg € 17,00 al kg

-15 % Muesli cotti al forno così croccanti da poter esser mangiati da soli, come snack.

Adatti per una ghiotta colazione, si prestano ad essere utilizzati anche nella preparazione di dessert.

confezionati

offerte dal 4 aprile al 1 maggio

Succomio pompelmo 750 ml

Succomio mirtillo 750 ml

E 2,99 € 3,85

E 4,99 € 6,31

Achillea

€ 3,99 al litro - € 5,13 al litro

Achillea

SCONTO 20%

€ 6,65 al litro € 8,41 al litro

-22 % Prodotta secondo una ricetta semplice, questa bevanda è preparata con frutta ed è dolcificata con succo di mela.

Da assaporare in ogni momento della giornata, è adatta per grandi e piccini.

Nettare di pera, di pesca, di albicocca 3 x 200 ml Alce Nero

SCONTO 20%

Succo di zenzero 200 ml Voelkel

E 3,99 € 4,99

€ 19,95 al litro - € 24,95 al litro

-20 % Succo di mela 1 litro NaturaSì

SCONTO 20%

E 2,52 € 3,15

Yannoh instant ecoricarica 250 g Lima

SCONTO 20%

Frutto della spremitura di tuberi di zenzero con l’aggiunta di succo di limone, è una bevanda versatile: rinfrescante se diluita in acqua, si usa anche per zuppe, infusi e piatti etnici.

Muffin con gocce di cioccolato 6 x 42 g Le Piumette

SCONTO 20%

E 3,19 € 3,99

E 1,92 € 2,40

E 9,31 € 11,64

€ 3,20 al litro € 4,00 al litro

€ 37,24 al kg € 46,56 al kg

Plum Cake al grano saraceno 4 x 45 g

Crema di nocciole 180 g

Sesamini al cocco 4 x 27 g

SCONTO 15%

SCONTO 15%

€ 32,50 al kg € 38,28 al kg

€ 23,52 al kg € 27,69 al kg

Soffiette di mais 130 g

Bio Torinesi senza lievito 5 x 50 g

La Città del Sole

SCONTO 15%

E 2,63 € 3,10 € 14,61 al kg € 17,22 al kg

Chips classiche con sale 125 g

Hand Cooked Chips

SCONTO 20%

E 2,14 € 2,68 € 17,12 al kg € 21,44 al kg

Achillea

E 5,85 € 6,89

La Finestra sul Cielo

SCONTO 15%

E 1,44 € 1,70 € 11,08 al kg € 13,08 al kg

Le foto hanno carattere puramente illustrativo. Le offerte sono valide fino ad esaurimento scorte, salvo adesione del punto vendita.

I prezzi e le foto possono subire variazioni a causa di errori di stampa. 17 marzo 2016.

€ 12,66 al kg € 15,83 al kg

Rapunzel

E 2,54 € 2,99

La Buona Terra

SCONTO 15%

E 2,20 € 2,59 € 8,80 al kg € 10,36 al kg

naturasì promozioni 11

confezionati Pane azimo di farro 125 g

Mulini Reali

SCONTO 10%

E 2,22 € 2,47 € 17,76 al kg € 19,76 al kg

offerte dal 4 aprile al 1 maggio Olio extravergine di oliva 1 litro Gabro

SCONTO 10%

E 9,99 € 11,10

Passata di pomodoro 420 g Fattoria di Vaira Le Terre di Ecor

E 1,89 € 2,10

€ 4,50 al kg - € 5,00 al kg

Mayo di soia senza uova 185 g Cereal Terra

SCONTO 15%

E 2,89 € 3,40 € 15,62 al kg € 18,38 al kg

Olive verdi Bella di Cerignola denocciolate in salamoia 360 g / sgocc. 180 g Biorganica Nuova

SCONTO 10%

E 2,97 € 3,30 € 16,50 al kg € 18,33 al kg

Bio Frit olio di girasole 1 litro

SCONTO 15%

Ingredienti per 6 persone: 500 g di spaghetti di farro, 1 vasetto di filetti di acciughe, 50 g di olio extravergine vergine di oliva, 4 cucchiai di pangrattato, 3 spicchi d’aglio, 1 ciuffetto di prezzemolo

E 4,63 € 5,45

Pelate e tritate finemente l’aglio schiacciandolo con la lama di un coltello in porcellana. Scolate le alici e tagliatele a tocchetti. In una padella unite l’aglio, l’olio e le alici e lasciate sul fuoco basso per 5 minuti. Cuocete gli spaghetti di farro in acqua salata al dente.

Aggiungete il pangrattato nella padella e subito dopo un mestolo d’acqua di cottura e fate andare ancora un minuto.

Scolate gli spaghetti di farro, versateli nella padella e amalgamate bene, spolverizzando con il prezzemolo tritato e, a piacere, un pizzico di peperoncino.

Acqua naturale e frizzante 1,5 litri

Qualeacqua

SCONTO 15%

E 0,49 € 0,58 € 0,33 al litro € 0,39 al litro

Lissa

SCONTO 15%

E 2,37 € 2,79 € 1,58 al litro € 1,86 al litro

12 naturasì promozioni

I pomodori di questa passata vengono coltivati con metodo biodinamico in pieno campo, dove il calore estivo e la vicinanza con il mare creano l’ambiente ideale per un sapore inconfondibile.

Spaghetti di farro alle acciughe

Eco Nature

The verde e the verde al limone 1,5 litri

-10 %

Filetti di acciughe 90 g

Compagnia della Pesca Tradizionale

SCONTO 10%

E 4,48 € 4,98 € 49,78 al kg € 55,33 al kg

Specialità di farro: spaghetti, fusilli, penne, corallini 500 g Girolomoni

SCONTO 15%

E 2,45 € 2,89

€ 4,90 al kg € 5,78 al kg

offerte dal 4 aprile al 1 maggio Pappa reale 6g Cuor di Miele

E 12,59 € 13,99

€ 2.098,33 al kg - € 2.331,67 al kg

Tisana rilassante 20 g Valverbe

SCONTO 10%

E 2,69 € 2,99 € 134,50 al kg € 149,50 al kg

Weleda

E 17,85 € 21,00

€ 89,25 al litro - € 105,00 al litro

-10 % Pappa reale raccolta in Italia dagli apicoltori della cooperativa CONAPI, che ne preservano l’assoluta freschezza nel rispetto della conservazione della biodiversità.

Da conservare in frigo.

Olio per massaggi all’arnica 200 ml

Curcuma 300 compresse Raab

SCONTO 15%

E 14,96 € 17,60

-15 % Grazie agli estratti di arnica montana e di foglie di betulla, è particolarmente prezioso prima e dopo l’attività fisica. Apprezzato anche dai massaggiatori come coadiuvante nei massaggi.

cosmesi e igiene casa Body care - Detergente liquido agrumi Ricarica 1 litro

Pasta dentifricia alla Ratania 75 ml

Ecor

Weleda

SCONTO 15%

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€ 12,20

€ 78,13 al litro - € 92,00 al litro

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E 5,86 € 6,90

Gemma - Antiodorante minerale in stick maschile e femminile 120 g Victor Philippe

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E 7,99 € 10,00 € 66,58 al kg - € 83,33 al kg

Body Care Linea per capelli La salute e la bellezza dei capelli è importante e passa attraverso la scelta del giusto prodotto, per averne cura nel migliore dei modi. La linea capelli BODY CARE è composta infatti da shampoo e balsamo indicati per diverse esigenze.

Body Care - Balsamo capelli districante, ammorbidente, lucidante 200 ml

Body Care - Shampoo capelli grassi e forfora 400 ml

Body Care - Shampoo capelli secchi e fragili 400 ml

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Le foto hanno carattere puramente illustrativo. Le offerte sono valide fino ad esaurimento scorte, salvo adesione del punto vendita.

I prezzi e le foto possono subire variazioni a causa di errori di stampa. 17 marzo 2016.

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Allergie e intolleranze “L’allergia alimentare Si tratta di un’anomalia del sistema immunitario che insorge quando questo, venendo in contatto con agenti esterni (di solito proteine), li giudica nocivi, anche se sono innocui, e si attiva per annientarli con le armi di cui dispone: gli anticorpi. Lo scontro “corpo a corpo” tra gli anticorpi e le proteine prese di mira (che chiamiamo allergeni) causa una reazione di natura infiammatoria (reazione allergica). Nel caso dell’allergia alimentare il sistema immunitario prende di mira alcune proteine presenti negli alimenti, nonostante queste abbiano valore nutrizionale per il loro apporto di amminoacidi essenziali.[...]

La celiachia Anche la celiachia è un disturbo che vede coinvolto il sistema immunitario.

In questo caso piccoli frammenti delle proteine del glutine, il complesso proteico presente in alcuni cereali, arrivano all’intestino tenue, dove attraversano intatti la mucosa intestinale. Il sistema immunitario della mucosa li riconosce come nemici e spara contro di essi anticorpi specifici, che sono diversi da quelli che produce in caso di allergia.[...]

L’intolleranza alimentare A differenza delle allergie e della celiachia, le intolleranze alimentari non coinvolgono il sistema immunitario. Per alcune di esse la causa risiede all’interno dell’organismo. È il caso, per esempio, delle intolleranze al lattosio e a altri zuccheri, che sono dovute alla carenza degli enzimi necessari alla loro digestione o metabolismo. Altre, invece, sono dovute a sostanze presenti negli alimenti che, una volta assorbite dal nostro organismo, svolgono un’azione di tipo farmacologico. A differenza delle allergie e della celiachia, le intolleranze alimentari sono dosedipendenti, cioè i disturbi compaiono solo dopo che è stata superata una determinata quantità (soglia) e diventano più intensi quando questa aumenta.”

Tratto da Allergie e intolleranze alimentari, i consigli, le diete e il cibo di qualità. I quaderni di Valore Alimentare del dott. Matteo Giannattasio.

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Pane alle verdure Ingredienti per 6 persone: 500 g di preparato per pane senza glutine, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 25 g di lievito di birra fresco in panetto, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 2 carote, 6 foglie di basilico, 190 g di acqua tiepida, sale q.b.

Sciogliete il lievito con una parte di acqua tiepida, lasciate qualche minuto e mescolate. Mettetelo nell’impastatrice con il preparato per pane e l’olio, versando un po’ alla volta l’acqua rimasta fino ad ottenere la consistenza di un palla soda. Tagliate le carote e i peperoni a julienne con la grattugia e aggiungeteli all’impasto con il basilico spezzettato a mano. In uno stampo a cassetta ricoperto di carta forno adagiate l’impasto livellandolo con le mani unte di olio, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 45’. Infornate a forno caldo 200°C aggiungendo una ciotola d’acqua nel fondo del forno per 50’. È un pane profumato da realizzare con le verdure che più preferite.

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