SPANISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 3 - 2024

Marzo 2024 Conozca al equipo de Molinería y Cereales en el stand i044de :

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En este número:

Una revolución en la levadura: Nuestra visita a ICC Brazi

Molinería y cereales . Volumen 135 . Número 3 . Marzo 2024

- Día Mundial de la Harina: Los molineros se unen para una campaña mundial de donaciones - Fumigación con nitrógeno: El método ecológico para el almacenamiento seguro a largo plazo de cereales, legumbres y hortalizas - Humidificación del grano con eficiencia energética y seguridad alimentaria Orgulloso partidario de

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Volumen 135 Número 3 millingandgrain.es

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VOLUMEN 135 NÚMERO 3

Marzo 2024 Perendale Publishers Ltd 7 St George's Terrace St James' Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, Reino Unido Tel: +44 1242 267701 Publisher Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Equipo de marketing internacional Darren Parris Tel: +44 1242303792 darrenp@perendale.co.uk Equipo de marketing para Asia Dante Feng Tel: +886 227930286 dantef@perendale.com Equipo de marketing para América Latina Cristina María Roldán Otero Tel: +44 1242 267700 cristinaot@perendale.co.uk Equipo de marketing de Nigeria Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.com Equipo de marketing egipcio Mohamed Baromh Teléfono: +20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com Equipo de marketing para Turquía, Eurasia y Oriente Medio Mehmet Ugur Gürkaynak Tel: +90 537 3646457 mehmetg@perendale.com

DÍA MUNDIAL DE LA HARINA - Los molineros se unen para una campaña mundial de donaciones Más información en la página 10

Directora editorial Joy (Jyothsna) Nelloolichalil joyn@perendale.co.uk Asistente editorial Shannon Parsons shannonp@perendale.co.uk Niamh Cassidy niamhc@perendale. co.uk Periodista de medios sociales David Harvey davidh@perendale.com Editores internacionales Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.com Profesor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com

NEWS

10-41

PERFIL INDUSTRIAL CARACTERÍSTICAS 54

Sostenibilidad - El caso empresarial para la sostenibilidad en la industria molinera

90

50

Responsable de diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk Circulación y eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Director de Desarrollo Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

millingandgrain.com Nº ISSN 2058-5101 ©Copyright 2019 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Queda prohibida la reproducción total o parcial de esta publicación, en cualquier forma o por cualquier medio, sin la autorización previa del titular de los derechos de autor.

Más información en www.perendale.com Perendale Publishers Ltd también publica "The International Milling Directory" y el servicio de noticias "The Global Miller".

La revista Grain & Feed Milling Technology pasó a llamarse Milling and Grain en 2015

CARAS

110 Noticias de la industria molinera mundial

Fumigación con nitrógeno : La forma ecológica para el almacenamiento seguro a largo plazo de cereales, legumbres y hortalizas

68 74

ENFOQUE DE PRODUCTO

48

ESTUDIO DE CASO

92

Una revolución en la levadura : Nuestra visita a ICC Brasil

78

Sinergia perfecta de levadura de cerveza y fibra

EVENTOS 96

ALMACENAMIENTO

Eventos, reseñas y avances

Humidificación del grano con eficiencia energética y seguridad alimentaria

FORMACIÓN

45 Noticias sobre formación en el sector

COLUMNS

18 MAG TV 18 El molinero global 26 Mildred Cookson 31 Dr Mahmoud Riyad 36 Nathanael Hodge

8 EDITOR Roger Gilbert

82 MERCADOS

108 INTERVIEW Mildred Cookson

IMAGEN DE PORTADA: Molino de avena de Bakha Söhne: el molino de avena de más alta tecnología de Kazajstán - más información en la página 76

Marzo es un mes muy importante Marzo es un mes muy importante en el calendario de un presentaremos una organización benéfica al mes para ayudarle a molinero. El 20 de marzo de cada año se celebra el "Día identificar una organización benéfica a la que le gustaría apoyar Mundial de la Harina". (véase la página 10).

Es una época en la que todos deberíamos hacer algo Todos los enlaces para obtener información y hacer donaciones especial por nuestro sector, sobre todo en lo que respecta van directamente a la organización benéfica en cuestión. a la concienciación sobre el trabajo que realizamos para Nuestra organización benéfica, el CIO Milling 4 Life, alberga suministrar un alimento básico de alta calidad, seguro y este directorio dentro de Milling and Grain, algo que la revista nutritivo a la población mundial. hace con mucho gusto.

Con demasiada frecuencia, los consumidores y otras personas Presentamos el trabajo realizado por Bastak Instruments de Roger Gilbert no saben nada de nuestra industria ni de lo que implica la Turquía "Empowering African Agriculture" para inaugurar el primer producción de los alimentos a base de harina en los que hemos informe del Directorio. llegado a confiar. El pan -junto con los dioses horneados, etc.- se ha convertido en Os animo a todos a pensar en términos de apoyo a las personas y familias la fuente más dominante de proteínas, vitaminas, minerales e hidratos de carbono de otras partes del mundo y que quizá no estén tan bien en sus entornos como complejos -sin olvidar la fibra- en nuestra dieta diaria. vosotros en el vuestro en lo que se refiere a alimentos y alimentación de las Aunque no debemos menospreciar la contribución de otros cereales, incluido el familias. El Directorio de Organizaciones Benéficas es una buena manera de arroz, a la condición humana, sabemos que el "pan" es el centro de nuestra existencia. empezar a explorar dónde le gustaría ayudar a los demás. Gracias por tomarse Una de cada siete calorías que consumimos procede del trigo. Cuando se combinan el tiempo de considerar esta opción en el Día Mundial de la Harina. con otros granos y cultivos de cereales, sólo podemos imaginar las implicaciones más amplias de lo que ofrece la industria molinera. Y eso sin tener en cuenta el importante Reúnase con nosotros en Asia sector de transformación de piensos que alimenta a los animales terrestres y acuáticos Espero ver a muchos de ustedes en Tailandia en el próximo evento Victam domesticados que, a cambio, nos proporcionan las proteínas que necesitamos para Asia 2024 / VIV Animal Health and Nutrition, que es una feria que se celebrará una dieta completa. en Bangkok a mediados de este mes (del 12 al 14 de marzo de 2024) en el Tenemos que apreciar más lo que nuestra industria molinera hace día tras día para BITEC y al que se puede llegar fácilmente en Skytrain desde el centro de la garantizar que tengamos en nuestros platos una cantidad suficiente de estos alimentos ciudad. esenciales para satisfacer nuestras necesidades nutricionales y que esperamos que Milling and Grain acogerá múltiples conferencias, entre ellas la renombrada sustenten a las generaciones futuras.

"Build My Feedmill", organizada conjuntamente con VIV y que podrá verse en A finales del mes pasado, en una ponencia magistral, nos enteramos de que las la sala MR 220-221. tribus indígenas norteamericanas independientes trabajan con su medio ambiente Hay dos actos previos sobre acuicultura a los que merece la pena asistir. Pero para que éste pueda satisfacer las necesidades de sus pueblos en las siete generaciones tenga en cuenta que se celebran el 11 de marzo, un día antes de la inauguración venideras. de las exposiciones conjuntas.

Mirar a lo lejos y considerar cómo podría ser la vida en nuestro planeta dentro de Se trata de dos conferencias de un día sobre la producción de piensos doscientos o trescientos años podría dar lugar a un enfoque diferente del progreso, el acuáticos: 1) Conferencia sobre extrusión de alimentos acuícolas (en la desarrollo y la sostenibilidad. Ya no protegemos esta planta para nuestros nietos, sino sala MR223) y 2) Conferencia sobre Aquatic Asia (en la sala 224). Ambos para los hijos de nuestra descendencia genética dentro de cientos de años. comienzan a las 10:00 de la mañana. Asegúrese de inscribirse a través de los Suena casi demasiado difícil de contemplar, pero mirar al pasado y comprender sitios web de Victam o VIV. cómo hemos llegado a donde estamos hoy (véase nuestro informe sobre Göbeklitepe Por último, el último día del evento (14 de marzo), de 09:30 a 12:30, en la edición de febrero a partir de la página 50, escrito por nuestro representante celebraremos una nueva conferencia bajo el lema de GRAPAS, titulada "Flour turco Mehmet Ugur Gürkaynak), nos ayudará a reconocer los probables retos del Milling Maximised" (en la sala MR 214-215). GRAPAS es una feria dentro de futuro y cómo podríamos adelantarnos a los desastres y proteger la vida humana en la otra feria que Victam ofrece gratuitamente a los asistentes y que está dirigida a Tierra durante muchos siglos en el futuro. las industrias harinera y arrocera.

Por tanto, la industria molinera no sólo tiene ante sí todo un reto, sino también Flour Milling Maximised" es una sesión de tres horas en la que se presentan una enorme responsabilidad a la hora de plantearse objetivos a largo plazo que no dos ponencias magistrales y se exponen tecnologías que mejorarán la sólo satisfagan las demandas del crecimiento demográfico, sino que proporcionen producción de harina y arroz. alimentos de forma cada vez más eficiente en términos de uso de energía, seguridad Se trata de una oportunidad única no sólo para conocer las nuevas alimentaria, asequibilidad y disponibilidad. tecnologías, sino también para escuchar a dos de los mayores molineros de Reservar un día al año para hacer llegar nuestros mensajes al público en general harina del planeta: Bogasari, de Indonesia, y Wudeli, de China. Venga y déjese es un gran comienzo, y todos los que formamos parte de este sector debemos hablar impresionar. activamente de quiénes somos y qué debemos hacer para preservar esta valiosísima - Ad Witono hablará sobre "El viaje hacia la sostenibilidad dentro de nuestro industria.

Grupo Bogasari" y - Raymond Ma ofrecerá una "Presentación de Wudeli - Una revolución de Da lo mejor de ti equipos y tecnología".

También me complace anunciar que en esta edición y con motivo del Día Según mi experiencia, ha habido muy pocas ocasiones en las que los Mundial de la Harina iniciamos la publicación de nuestro Directorio de molineros de estas organizaciones de molinería extremadamente grandes Organizaciones Benéficas (que también incluye organizaciones benéficas sin estén dispuestos a compartir sus experiencias. Nunca es demasiado tarde para ánimo de lucro y otras), en el que figuran las que trabajan específicamente reservar su plaza. Para más información y enlaces, consulte el resto de esta desde el sector de la molinería. Como expliqué en mi editorial del mes pasado, edición. ¡Feliz lectura!

Tarifas de suscripción anual

Milling and Grain colabora con COFCOET

Dentro del Reino Unido: UK£100 En el exterior: 150 DÓLARES/ 133 EUROS Más información www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

Noticias de Molienda

DÍA MUNDIAL DE LA HARINA Los molineros se unen para una campaña mundial de donaciones

M

ientras el mundo se prepara para celebrar el Día Mundial de la Harina el 20 de marzo de 2024, la comunidad molinera mundial se prepara para una campaña especial bajo el lema "Día Mundial de la Harina - Día de Dar". Organizada por el Museo FlourWorld de Wittenburg, esta iniciativa pretende poner de relieve el compromiso social de los molineros de todo el mundo centrándose en campañas de donaciones para apoyar a niños necesitados.

La harina, a menudo denominada el "oro blanco", ocupa un lugar importante en la nutrición y el desarrollo humanos a lo largo de la historia. El Día Mundial de la Harina es una ocasión para reconocer la importancia de la harina y la inestimable labor de la industria molinera. Este año, el Museo FlourWorld hace hincapié en el impacto social de la harina con un llamamiento al compromiso social colectivo.

Bajo el lema "Molineros ante los retos sociales", se anima a los molinos de todo el mundo a participar activamente en la campaña del Día del Donante donando harina a instituciones benéficas como fundaciones de ayuda a la infancia y orfanatos. Esta campaña no sólo proporciona ayuda práctica a los necesitados, sino que también arroja luz sobre el papel esencial que desempeñan los molineros en la sociedad. El Museo FlourWorld da ejemplo donando 500 kg de harina para poner en marcha la iniciativa.

Peter Steiner, Director Global de la Unidad de Negocio MC Mühlenchemie, subraya el profundo significado del Día Mundial de la Harina de este año, afirmando: "La harina es mucho más que un alimento básico. Simboliza la vida. Con nuestra iniciativa benéfica mundial, pretendemos concienciar sobre el papel crucial que desempeña la industria molinera en la nutrición mundial. Cuando donamos harina, donamos vida".

Se invita a molineros y molineros de todo el mundo a

10 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

unirse a esta noble iniciativa aportando bienes a orfanatos y fundaciones juveniles, con el objetivo común de hacer del mundo un lugar mejor. El Museo FlourWorld mostrará y destacará estas iniciativas el 20 de marzo de 2024, a través de su sitio web www.worldflourday.com y las plataformas de medios sociales utilizando #worldflourday.

La elección del 20 de marzo como Día Mundial de la Harina se debe a su significado simbólico, ya que coincide con el comienzo de la primavera en el hemisferio norte, que significa tiempo de siembra, y con el otoño y la cosecha en el hemisferio sur. Desde su creación hace tres años, el Día Mundial de la Harina se ha convertido en un acontecimiento integral en los calendarios de los molineros de todo el mundo.

El Museo FlourWorld, situado cerca de Hamburgo (Alemania), alberga la mayor colección del mundo de sacos de harina procedentes de 150 países, que retratan las tradiciones, la historia y los mitos de la harina bajo la idea unificadora de "Harina, poder, vida". Dedicado a celebrar la harina y las contribuciones de los molineros de todo el mundo, el museo sigue defendiendo iniciativas como el Día Mundial de la Harina para apoyar a las comunidades necesitadas.

Picture created with Ai

World Flour Day – Giving Day Let your actions speak

On March 20, many millers around the world focus on social engagement and relief efforts for children in need.

Join our call to action and donate flour to charitable organizations. For more information and the opportunity to participate in this initiative by the FlourWorld Museum, visit www.worldflourday.com.

F

DIRECTORIO DE ORGANIZACIONES BENÉFICAS

Potenciar la agricultura africana El viaje de Bastak Instruments hacia la innovación y la responsabilidad social

B

astak Instruments, con un cuarto de siglo de experiencia en seguridad alimentaria, control de calidad de los alimentos y agricultura sostenible, está dando pasos importantes para contribuir al desarrollo del sector agrícola en África. Como parte de estos esfuerzos, Zeki Demirtaşoğlu visitó África para examinar los recientes proyectos de la empresa en el continente y reunirse con los agricultores locales.

Durante su visita a África, Zeki Demirtaşoğlu tuvo la oportunidad de observar personalmente proyectos destinados a aumentar la productividad de los agricultores locales mediante las soluciones de innovación y tecnología agrícola de la empresa. Estos proyectos abarcan un amplio abanico, que incluye la enseñanza de técnicas agrícolas modernas y la formación de personal azul y blanco que trabaja en los sectores de la alimentación y la agricultura.

Soluciones innovadoras con innovación y tecnología agrícolas

La agricultura es un factor clave para el futuro de África. El continente africano alberga la mayor parte de la tierra cultivable del mundo, y la mitad de la población trabaja en el sector agrícola, aportando la mayor parte del producto interior bruto total. Sin embargo, África no ha experimentado un aumento significativo de la productividad desde la década de 1980, produciendo alimentos insuficientes y productos de escaso valor añadido.

El trigo, uno de los cereales más importantes del mundo después del 12 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

arroz, es objeto de comercio internacional y componente esencial del grano industrial y alimentario de los países del África subsahariana.

El trigo también es un producto estratégico que genera ingresos a los agricultores. Etiopía es uno de los mayores productores de trigo en términos de superficie cultivada y producción total.

Demirtaşoğlu, haciendo hincapié en el papel fundamental de los dispositivos de control de calidad de laboratorio utilizados en los sectores de la alimentación, los cereales, las semillas y las semillas oleaginosas para garantizar la calidad y la seguridad de los productos, declaró que Bastak Instruments tiene como objetivo apoyar a los agricultores y las organizaciones agrícolas locales de África con 72 tipos de dispositivos de control de calidad de última generación, personal experto y académico, y actividades de formación en el marco de la Academia Bastak para mejorar la calidad de los productos agrícolas en la región. Su objetivo es elevar las normas de seguridad alimentaria de la región. Durante su visita, Zeki Demirtaşoğlu observó el uso de estos dispositivos y entabló importantes conversaciones con laboratorios y organizaciones agrícolas locales sobre la integración de estas tecnologías.

Capacitar a las comunidades con un proyecto de educación y desarrollo de capacidades

Durante su viaje a África, Demirtaşoğlu también examinó proyectos de educación y desarrollo de capacidades destinados a capacitar a las comunidades locales. Estos proyectos pretenden apoyar la adopción de prácticas agrícolas sostenibles impartiendo formación a los agricultores sobre técnicas agrícolas modernas y aplicaciones de control de calidad en laboratorio, en el marco de la Academia

F

Bastak. Mencionó sus esfuerzos por establecer la asociación de fabricantes de maquinaria de molinería y del sector (DESMÜD) y el municipio metropolitano de Ankara para crear el Centro de Formación en Molinería y Panadería, Pastas y Galletas, que impartirá formación tanto en inglés como en turco, una primicia en Turquía y en el mundo. Su objetivo es ofrecer tecnologías innovadoras y buenas prácticas a decenas de miles de alumnos que no han recibido educación formal y no se han adaptado plenamente a las exigencias de los tiempos, procedentes de África, las Repúblicas Turcas, América Latina, Oriente Próximo y otros países.

Demirtaşoğlu, reconociendo a África no sólo como continente geográfico, sino también como hogar de diversas culturas, ricas historias y fuertes conexiones, expresó que los retos y desventajas de la región le influyeron profundamente durante su visita.

Mencionó su deseo de influir positivamente en la vida de las personas, dando un paso hacia la educación y ayudándolas a mirar al futuro con esperanza. Zeki Demirtaşoğlu destacó que Bastak

Instruments se centra en crear un impacto no solo en el mundo empresarial, sino también en el ámbito de la responsabilidad social. Añadió que, a través de proyectos de responsabilidad social para las comunidades agrícolas africanas, pretenden mejorar el nivel de vida de la población de las zonas rurales prestando apoyo en sanidad, educación e infraestructuras.

El viaje de Zeki Demirtaşoğlu por África a través de sus ojos

Zeki Demirtaşoğlu cree que el verdadero cambio en el sector agrícola africano, la sostenibilidad y la tecnología son posibles cuando convergen. Tras su visita a África, manifestó que su empresa ha iniciado esfuerzos para prestar apoyo a los agricultores y comunidades locales, con el objetivo de facilitar la transferencia de conocimientos y tecnología. Afirmó que, con amor y apoyo, esperan que estos esfuerzos puedan aportar contribuciones positivas al futuro agrícola del continente, colaborando en última instancia para lograr el cambio en África.

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contact@vav.nl Molinería y cereales - Marzo 2024 | 15

DIRECTORIO DE ORGANIZACIONES BENÉFICAS Milling and Grain alberga un directorio de organizaciones benéficas de la industria molinera y organizaciones benéficas que trabajan en el sector de la molinería en el marco de su organización benéfica Milling 4 Life CIO del Reino Unido. El objetivo del directorio es dar a conocer mejor el trabajo que realizan estas organizaciones benéficas y la forma en que usted podría donar fondos para sus proyectos y actividades concretas. Milling 4 life no está afiliada a estas organizaciones benéficas, pero enumera aquí las que trabajan en el sector de la molinería junto con sus datos de contacto para información y donaciones directas. En esta sección de la revista, Milling and Grain presenta una por una las organizaciones benéficas, con el fin de proporcionar información de fondo sobre cada una de ellas.

Harina al Pueblo por Escocia el pan Scotland REGISTERED CHARITY No.-SC048892 https://scotlandthebread.org Scotland The Bread es un proyecto de colaboración para establecer un suministro escocés de harina y pan que sea sano, equitativo, controlado localmente y sostenible.

Nuestra idea es sencilla: cultivar trigo nutritivo y cocerlo adecuadamente cerca de casa.

Las donaciones para apoyar nuestro trabajo son urgentes y muy bienvenidas. Gracias por su contribución.

Fresar para vivir UK / International organización benéfica registrada nº 1172699 https://millingforlife.com Nuestro objetivo es contribuir a aliviar la desnutrición y la pobreza mediante el desarrollo y la adopción de tecnologías y procesos de molturación de alimentos y piensos, fomentando en primer lugar las mejoras agrícolas y, a continuación, la manipulación y el almacenamiento adecuados de las materias primas y la adopción de procesos de molturación que proporcionen productos alimenticios seguros y asequibles tanto para las personas como para el ganado (incluido el pescado) en los países en transición.

La Fundación de la Familia George REINO UNIDO https://whitworthbros.ltd.uk/charitable-foundation La George Family Foundation se creó en 2020 como organización benéfica registrada independiente del grupo Whitworths Holdings. Está dirigida por tres administradores, dos de los cuales son miembros de la familia George y uno independiente. En la actualidad, la Fundación tiene previsto donar un mínimo de 100.000 libras esterlinas al año a personas y organizaciones cuyos fines coincidan con los valores de la Familia George.

Fundación Green's Windmill UK organización benéfica registrada nº 1163116 www.greensmill.org.uk El Green's Windmill Trust nació hace más de 13 años como un pequeño grupo de personas que deseaban ayudar a preservar el patrimonio molinero del molino, promover la reputación de George Green como uno de los más grandes científicos de su época y fomentar las actividades educativas y públicas del Centro de Ciencias.

En 2012 nos convertimos en una organización benéfica registrada y comenzamos a hacernos cargo de las operaciones diarias en el Mill and Science Centre del Ayuntamiento de Nottingham.

El Museo FlourWorld de Wittenburg invita a molineros y amigos de la harina y el pan de todo el mundo a redescubrir este alimento básico vital con todos los sentidos.

El Museo FlourWorld de Wittenburg es también un homenaje a los molineros del mundo y un gesto de agradecimiento por nuestra estrecha colaboración con la Familia Molinera internacional, cuya inspiración y apoyo activo nos han permitido transformar una idea excéntrica en un museo único en el mundo.

LA FUNDACIÓN JORDAN UK https://jordansmill.com El Jordan Trust, gestionado en asociación con Jordans Mill, está registrado como organización benéfica, limitada por garantía y tiene su sede en el río Ivel, en Holme Mills, Biggleswade.

Los objetivos del Trust son proteger y preservar el carácter del emplazamiento del río Ivel, donde se registró la molienda de harina en el Libro de Domesday de 1086.

En el centro de Holme Mills se encuentra el singular edificio del molino accionado por agua, reconstruido por última vez tras un incendio en 1899. El personal y los voluntarios explican a los visitantes del molino el proceso de elaboración de diversos productos de harina a partir de las variedades de trigo cultivadas en el valle de Ivel durante los últimos mil años. En su día, este molino fue un ejemplo tecnológicamente avanzado de un sistema de molienda basado en rodillos de acero en lugar de las piedras de molino que habían sido accionadas durante siglos por la energía creada por una caída de seis pies en el nivel del agua en el río Ivel.

The Mills Archive Trust UK organización benéfica registrada nº 1155828 https://new.millsarchive.org/ El Archivo de Molinos es un depósito permanente de registros documentales y fotográficos de molinos y molinería tradicionales y contemporáneos, así como de estructuras similares dependientes de fuentes de energía tradicionales. Pone ese material a disposición del público para su consulta y uso en la investigación y el aprendizaje.

El Mills Archive es una de las grandes colecciones de molinos del mundo. Ha rescatado más de un millón de documentos e imágenes que, de otro modo, habrían acabado en un vertedero. Es una cueva de Aladino llena de recuerdos y gratuita para los usuarios. Las colecciones muestran la riqueza y diversidad de los oficios, edificios, maquinaria, equipos y personas relacionadas con los molinos en el Reino Unido y en todo el mundo.

Museo Mundial de la Harina Alemania organización benéfica registrada nº 1155828 https://mehlwelten.de/english/index.php

Si desea incluir su organización benéfica en este directorio, envíenos un correo electrónico a editorial@perendale.co.uk.

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Molienda

Noticias Renate Wiendels en VIV MEA 2023

Roger Gilbert, editor de la revista Milling and Grain, habla con Renate Wiendels, directora de proyectos de VIV en VNU Exhibitions, en VIV MEA 2023, que tuvo lugar en Abu Dhabi del 20 al 22 de noviembre de 2023.

Renate nos cuenta lo completo que es el salón este año, con la incorporación de un nuevo elemento de horticultura y agricultura, que aporta proteínas vegetales al debate junto con las proteínas animales. Destaca cómo el salón 2023 llegó a un amplio abanico de países de todo Oriente Próximo y África, afirmando que los gobiernos de la región están especialmente interesados en invertir en seguridad alimentaria. La próxima edición de VIV MEA tendrá lugar en 2025, del 25 al 27 de noviembre, en Abu Dhabi. Consulte https://www.vivmea.nl/.

Nath Morris en IPPE 2024

Nath Morris, Presidente de la Association of US Poultry & Egg, habla con Roger Gilbert, Editor de la revista Milling and Grain, en la edición 2024 de IPPE, en Atlanta, Georgia, EE.UU. Nath cuenta con 10 años de experiencia en la dirección del salón IPPE y ha visto cómo éste se ha desarrollado y ampliado considerablemente a lo largo de los años. El objetivo de asistencia de este año era de 31.000 personas, que ya se ha alcanzado y ha aumentado en inscripciones. La presencia internacional ha aumentado este año, con un 29% de visitantes de 131 países de todo el mundo. El 40% de la presencia internacional procede de Latinoamérica. A juzgar por la afluencia de público, 8.000 visitantes internacionales incluidos, la feria está más concurrida que nunca, así que no se pierda la del año que viene.

Más información sobre la IPPE 2025, que tendrá lugar del 28 al 20 de enero en Atlanta (Georgia, EE.UU.) . https://www. ippexpo.org/

Bienvenidos todos y cada uno a la tercera edición de Global Miller para 2024, ergo, la edición de marzo de Milling and Grain.

El primer trimestre del año se acaba y ha pasado volando. ¿Quién iba a decir que el tiempo pasaría tan rápido? Y es más rápido cuanto más mayores nos hacemos.

El 8 de marzo es el Día Internacional de la Mujer, un día de celebración para las mujeres de todo el mundo y un recordatorio para todos de que las mujeres merecen ser tratadas con igualdad y equidad. El tema de este año, según Naciones Unidas Mujeres, es "Invertir en las mujeres": Acelerar el progreso". Mientras el mundo sufre crisis tras crisis, invirtiendo en las mujeres, ya sea financieramente o proporcionándoles empleos o servicios que les permitan trabajar, el mundo puede crecer y se puede crear un futuro en el que todos prosperen, ya que las mujeres proporcionarán un crecimiento económico, nuevas innovaciones, oportunidades ilimitadas y mucho más. Como muestra de que Milling and Grain también invierte en las mujeres, queremos rendir homenaje a una de nuestras amigas de toda la vida en el sector de la molinería, Mildred Cookson, a quien entrevistamos a doble página en la contraportada de nuestra revista.

En marzo también se celebra el Día Mundial de la Harina, el 20 de marzo. Un día significativo para los molineros de harina, ya que es un día para celebrar los retos que hemos superado y la solidaridad mundial que marca los esfuerzos que hemos realizado para llegar a donde estamos ahora en lo que respecta a la molinería. Este año, el Día Mundial de la Harina se centra sobre todo en "Dar". Dar a la comunidad, a organizaciones benéficas, organizaciones y más.

Queremos ofrecer a los niños una diferencia tangible y, para ello, el Día Mundial de la Harina quiere que la comunidad molinera mundial muestre su espíritu y su capacidad de trabajar unida participando y haciendo donaciones para causas que beneficien a nuestras generaciones futuras.

En cuanto a las novedades de este mes, podrá informarse de cómo la AFIA acoge favorablemente la evolución de la FDA hacia una normativa moderna en materia de declaraciones. También podrá descubrir cómo dsm-fimenich planea separar del grupo el negocio de Salud y Nutrición Animal y cómo la empresa italiana Ocrim ha adquirido SIMA, lo que constituye una magnífica noticia.

Encontrará más información al respecto en la revista y en nuestro sitio web. Estas no son todas nuestras novedades, así que en esta edición también le esperan algunas sorpresas.

Este mes también se celebrará un gran evento: VICTAM 2024, que coincidirá con Animal and Health Nutrition Asia en Bangkok (Tailandia). Si va a asistir, visite Milling and Grain en nuestro stand I044. Hablando de grandes eventos, en esta edición encontrará el informe de IPPE 2024 y descubrirá toda la información más reciente sobre el evento junto con lo que el Presidente de IPPE tiene que decir sobre su evento.

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18 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

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Noticias de Molienda

V

Presentación de Horti Agri Next (HAN) Asia 2025 NU Exhibitions Asia Pacific, reconocida por su experiencia en la organización de ferias y conferencias de éxito en el Sudeste Asiático, se complace en anunciar el lanzamiento de HAN ASIA 2025, una exposición comercial dedicada a la Horticultura y la Agricultura que abarca toda la cadena de suministro.

Con el cambio estratégico de marca de las ferias hortícolas y agrícolas en Asia, VNU Exhibitions Europe y VNU Exhibitions Asia Pacific se posicionan como el centro comercial líder y completo de Seed to Food para Asia Pacífico y más allá. Con el lanzamiento de HAN ASIA, VNU Exhibitions Asia Pacific introduce simultáneamente eventos satélites regionales en los países de Vietnam (mayo de 2024) e Indonesia (septiembre de 2025), co-localizando los eventos bajo el nombre de HAN Select, con las exitosas ferias ganaderas de la Serie ILDEX. La nueva plataforma internacional para Asia, HAN ASIA, se celebrará del 12 al 14 de marzo de 2025 en IMPACT, Bangkok (Tailandia), paralelamente a VIV Asia 2025, y se centrará en los últimos productos, innovaciones y avances en los campos de la producción de alimentos hortícolas, paisajismo, prácticas de ambiente controlado, conservación del medio ambiente, plantación de tierras cultivables, recolección y procesamiento de cultivos, así como gestión de tierras y recursos hídricos y nuevas tecnologías de mejora.

La fusión de HAN ASIA y VIV Asia da lugar a la mayor feria agroalimentaria de Asia: una poderosa colaboración de innovación y excelencia.

HAN ASIA sigue el éxito de HAN MEA 2023 que tuvo lugar en Abu Dhabi, EAU del 20 al 22 de noviembre de 2023, en colocalización con VIV MEA 2023 y fue organizado por VNU Exhibitions Europe. Con 10.080 visitantes de 113 países y cerca de 500 expositores de unos 50 países, los actos pusieron de manifiesto la interconexión mundial de la ganadería y la industria agroalimentaria. En los cinco pabellones del recinto ADNEC de Abu Dhabi, las exposiciones ocuparon más de 17.500 m2 y atrajeron a asistentes no sólo de los EAU, sino también de países como Egipto, Irak, Irán, Pakistán y Arabia Saudí. El notable 67% de coincidencia de intereses entre los actos celebrados en el mismo lugar puso de relieve la dinámica de creación de redes e intercambio de información que caracterizó este triunfal escaparate.

"HAN MEA fue un testimonio de nuestro compromiso con el fomento de la innovación y la colaboración en los sectores agrícola y hortícola de Oriente Próximo y África y en las distintas regiones en las que operamos. Nuestra decisión de ampliar esta iniciativa a Asia con HAN Asia y los eventos satélite HAN Select se debe al impacto positivo observado en la región MEA y al creciente potencial que vemos", declaró Birgit Horn, Directora General de la Cartera Agroalimentaria de VNU Exhibitions Europe.

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Noticias de Molienda

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Molinería y cereales - Marzo 2024 | 21

Noticias de Molienda

La AFIA celebra que la FDA avance hacia una normativa moderna sobre alegaciones, pero afirma que aún se necesita legislación

FEED FOCUS

L

a Asociación Americana de la Industria de Piensos aplaude la decisión del Centro de Medicina Veterinaria (CVM) de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de revocar una política reguladora obsoleta de casi tres décadas, que ha disuadido a los fabricantes de ingredientes de alimentos para animales de invertir en el mercado estadounidense.

Esta medida podría catalizar mejoras significativas en la producción ganadera, avícola y acuícola, así como avances en la seguridad alimentaria, la sostenibilidad medioambiental y el bienestar animal, al permitir que los aditivos para piensos se revisen mediante los procesos de revisión de ingredientes adecuados frente al proceso de revisión de medicamentos para animales del CVM. La Presidenta y Directora General de AFIA, Constance Cullman, ha emitido la siguiente declaración: "La AFIA acoge con satisfacción la intención de la CVM de retirar su política reguladora de casi 30 años, lo que demuestra su compromiso de asociarse con los innovadores de alimentos para animales. Esta acción supone un avance hacia la reparación de un proceso roto y permitirá a nuestra industria empezar a aportar innovaciones para la producción animal, pero la necesidad no acaba aquí. Congreso, ahora es su turno de actuar mediante la rápida aprobación de la Ley

bipartidista de Mejora Innovadora de Piensos y Desarrollo Económico (Innovative FEED) y proporcionar a la FDA las herramientas que necesita para codificar una vía regulatoria y apoyar a los fabricantes estadounidenses de alimentos para animales".

En los últimos años, la Guía 1240.3605 del Manual de Políticas y Procedimientos del Programa de 1998 de la FDA ha sido objeto de críticas, en particular por parte de la AFIA, productores de animales, legisladores y funcionarios federales, que sostienen que obstaculiza la introducción oportuna y rentable de ingredientes de alimentos para animales con propiedades beneficiosas. La estricta interpretación de la CVM clasificó estos productos como medicamentos para animales. Esta categorización los somete a largos procedimientos de revisión de medicamentos en lugar de a procesos de revisión de ingredientes más adecuados, prolonga innecesariamente el periodo de evaluación y, en muchos casos, impide a las empresas solicitar la aprobación de productos en Estados Unidos.

La Ley FEED innovadora, respaldada por casi 190 partes interesadas, codificaría una vía de revisión reglamentaria que demuestre la seguridad y la eficacia de los ingredientes de alimentos para animales que afecten al microbioma de los animales, a la seguridad alimentaria o al medio ambiente.

Molinería y cereales - Marzo 2024 | 23

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Noticias de Molienda

FEED FOCUS

Sello de calidad DLG para insumos agrícolas: Registre ya nuevos productos para las pruebas de 2024

L

as empresas preocupadas por la calidad utilizan el control independiente y práctico de la DLG (Sociedad Alemana de Agricultura) para mostrar a sus clientes que pueden confiar en sus productos. El Centro de Pruebas Tecnológicas y de Insumos Agrícolas de la DLG ofrece a fabricantes y distribuidores la oportunidad de participar con nuevos productos en las pruebas de calidad de insumos agrícolas de 2024. Los productos que superan las exhaustivas pruebas de los expertos reciben el sello de calidad de la DLG, el prestigioso galardón del sector que reconoce la calidad superior de un producto.

Las pruebas de calidad realizadas por los expertos de la DLG se basan en criterios de ensayo de gran relevancia práctica. Los marcos en los que se realizan las pruebas son

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elaborados para cada grupo de productos por comisiones de pruebas neutrales e independientes formadas por expertos de la agricultura, la ciencia y la consultoría, y abarcan todas las características determinantes del valor del respectivo grupo de productos. La eficacia se analiza en el laboratorio y en la práctica, al igual que cualquier posible impacto negativo sobre los animales y/o las instalaciones del establo, que debe descartarse. La alta calidad constante de los productos probados se garantiza mediante pruebas de control que se repiten anualmente.

"El sello de calidad de la DLG goza de una excelente reputación en la práctica agrícola", afirma el Dr. Michael Eise, director de proyectos del Centro de Ensayos de Tecnología e Insumos Agrícolas de la DLG. "Nuestros criterios de ensayo se actualizan periódicamente y reflejan los requisitos actuales de los respectivos insumos agrícolas. Gracias a nuestras eficaces y periódicas inspecciones, las empresas tienen la oportunidad de posicionarse con precisión en el mercado, y el "sello de calidad de la DLG" garantiza una excelente calidad del producto a la hora de tomar decisiones de inversión agrícola."

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Molinería y cereales - Marzo 2024 | 25

Motor de petróleo crudo Drott que impulsa el Tattersall's Midget Mill en el Bristol Show

S

JH Burrows & Co Salford Mills, Horley Revistas de molinería del pasado en The Mills Archive por Mildred Cookson, Mills Archive Trust, Reino Unido

egún el informe de 1895 en "The Miller", este molino de Surrey había sido propiedad del Sr. Burrows durante varios años. La ilustración lo muestra desde la carretera a Earlswood. Este edificio sustituyó a otro anterior destruido por un incendio a principios de 1887. Tras la reconstrucción, el molino debía funcionar con el sistema de Tattersall.

La máquina Tattersall constaba de tres pares de rodillos, ranurados adecuadamente para efectuar la primera, segunda y tercera rotura. El producto tratado por la primera serie de rodillos caía sobre un tamiz recubierto de alambre e inclinado en un ángulo que podía regularse según las necesidades. Este tamiz se llevaba sobre muelles de ceniza a los lados. Se movía mediante la rotación de una leva de 8 lados, que impartía una vibración vertical y lanzaba ligeramente los productos hacia arriba, para luego caer en ángulo recto. El tamiz fue notablemente eficaz en la rápida separación del salvado de las partículas harinosas rotas.

Las colas caían a la segunda rotura, donde los productos pasaban a un segundo tamiz y luego a un tercer par de rodillos debajo del cual había una centrifugadora para sacar la harina.

Las colas de esta máquina se trataron en un tamiz, dividiendo el salvado en tres tamaños. Los atravesados del primer y segundo tamices de rotura caían a otra centrífuga que corría paralela a la centrífuga de salvado, uniéndose la harina con la harina de salvado en un sinfín común a ambas. Las colas de esta centrifugadora eran sémolas que se trataban en una depuradora de harinillas situada en la tercera planta, donde se reducían en molinos de rodillos lisos. El trigo se limpiaba con un estropajo y un cepillo instalados en el primer piso. También se utilizó un tamiz Dickey para separar el germen.

El molino estaba accionado por un motor de condensación de alta y baja presión de 10 CV del tipo de viga construido por Thomas Horn and Sons, ingenieros y millwrights de Waterloo Road, Londres S.E. El motor se alimentaba de una caldera fabricada por Whitmore & Binyon de Wicken Market y Mark Lane.

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Molino enano de Tattersall (1925)

26 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

El apoyo de Blaker a Tattersall

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AJ Blaker’s Halfway Bridge Mills, Selham

milla en la carretera de Selham.

El molino de Lodsbridge estaba situado en el río Rother y funcionaba con un par de ruedas hidráulicas que proporcionaban toda la fuerza motriz necesaria. Aquí se realizaba toda la molienda de cebada; el equipamiento incluía 3 juegos de muelas.

También había un sistema de limpieza del trigo, un estropajo, un cilindro trieur y un smutter por el que pasaba primero todo el grano destinado al molino de Halfway Bridge.

Este molino también sirvió como granero y departamento de limpieza preliminar para el molino de Halfway Bridge.

Los visitantes que entraban en el patio podían ver una lápida empotrada en el muro que databa el molino de 1872. Una panadería, que aparece en primer plano a la derecha de la ilustración, convertía en pan 50 fanegas, es decir, 10 sacos de harina. La ventana al final del edificio era la oficina del Sr.

En 1896, "The Miller" consideraba que no había nada más notable en aquel momento de la historia de la molienda de harina que la resurrección del pequeño molino rural. Se había producido la revolución de los rodillos y en todos los rincones del mundo se construían instalaciones automáticas de rodillos con una capacidad de entre cinco y veinte sacos. Aunque muchos molinos rurales dejaron de existir, los sistemas de rodillos se abrieron paso en muchos de ellos hasta que la humilde pero próspera planta de rodillos de 1-2 sacos dejó de ser una rareza.

Un molino típico de la época era el de Halfway Bridge, situado en el bonito condado de Sussex. El molino, propiedad del Sr. Blaker, se encontraba en la parroquia de Lodsworth, a una milla y cuarto de la estación de Selham. Además de este molino, el Sr. Blaker también trabajaba en otro molino, Lodsbridge Mill, a unos tres cuartos de

Molinería y cereales - Marzo 2024 | 27

H Burrows & Co Salford Mills, Horley Catálogo Tattersall's Blaker. El edificio del fondo, perpendicular al molino, era el almacén de harina y grano.

La fuerza motriz procedía tanto del agua como del vapor. El agua movía una noria que, con una altura de 14 pies, daba unos 7 CV. Además, se instaló una caldera y un motor combinados semiportátiles de Marshall Sons & Co., de Gainsborough, en un edificio paralelo al molino pero separado por un robusto muro.

En 1896, las muelas se completaron con rodillos lisos para el tratamiento de la sémola y las harinillas, y se añadieron una depuradora y carretes centrífugos. Esta combinación funcionó tan bien que el Sr. Blaker decidió equipar su molino con una planta de rodillos completos y eligió la máquina de rotura completa "Tattersall".

En la planta baja había una depuradora junto a un separador de despojos, consistente en un tamiz giratorio colgado del techo. a la cuarta reducción, mientras que los residuos pasaban al saco de En el molino había tres ascensores dobles, desechos. dos de los cuales se encontraban en esta planta, mientras que los En este piso quedaban dos pares de piedras de molino que podían pies del otro estaban ocultos por el suelo. El molino "Tattersall" combinaba una máquina de rotura de un saco por hora de capacidad, utilizarse según las necesidades. También se instaló aquí un tizón "Victor" alimentado desde el silo de trigo sucio de la planta superior. en la que se montaban tres pares de rodillos de 12 por 6 pulgadas.

En el segundo o último piso, un lucam servía para elevar el grano El molino se encontraba en el centro de la planta, detrás del cual hasta el molino, donde había tres tolvas. El equipamiento de esta había dos juegos de molinos de reducción equipados con dos pares planta también incluía cuatro centrifugadoras. de rodillos lisos cada uno, para realizar las cuatro reducciones de He incluido dos ilustraciones del Molino Midget Marvel de la sémola y las harinillas. Sobre el segundo molino de rodillos Tattershall, del que hablaré con más detalle en un número posterior. estaba suspendido un tamiz dickey, cuyos recortes se alimentaban

Molinería y cereales - Marzo 2024 | 29

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Noticias de Molienda 69,5% de las importaciones totales de trigo de .

Las importaciones de trigo procedentes de Ucrania han aumentado hasta 1,28

millones de toneladas tras descender a 845.587 toneladas en 2022, y los envíos del año pasado representaron el 11,8% de las importaciones.

Soliman añadió que las importaciones aumentaron en parte porque GASC estaba

comprando más trigo para venderlo al sector privado a través de una nueva bolsa de materias primas.

por el Dr. Mahmoud Riyad, Secretario General de la Asociación Egipcia de Molineros, Egipto

Las importaciones egipcias de trigo repuntan tras la caída de los precios mundiales

E

gypt's wheat imports rose by more than a million metric tonnes in

2023, data seen by Reuter shows, with traders citing a dip in global prices from highs reached after Russia invaded Ukraine.

Egipto, uno de los principales importadores de trigo del mundo,

utiliza el grano que compra para elaborar pan fuertemente subvencionado, disponible para más de dos tercios de los 105 millones de habitantes de la nación norteafricana.

Los datos mostraron que Egipto importó unos 10,88 millones de toneladas de trigo

en 2023, un 14,7% más que los 9,48 millones de toneladas de 2022. Ello se debió

principalmente a que los envíos entregados a los compradores estatales, la Autoridad General para el Suministro de Materias Primas (GASC), aumentaron un 26%, hasta cerca de 5,6 millones de toneladas.

Las importaciones del sector privado aumentaron un 1,3%, hasta 5,12 millones de

toneladas.

"Las importaciones en 2022 fueron extraordinariamente bajas debido a los elevados

precios y a la crisis de divisas tras la guerra de Ucrania, cuando los importadores no

pudieron comprar tanto", declaró Hesham Soliman, presidente de la mercantil egipcia Mediterranean Star.

El crecimiento de la población y el aumento de la demanda podrían haber

provocado un mayor aumento de las importaciones de trigo de no ser por la escasez crónica de divisas de Egipto, afirmó.

Las importaciones totales de trigo de Egipto cayeron un 18,7 por ciento a alrededor

de 9,5 millones de toneladas en 2022, estimadas como las más bajas desde 2013,

ya que la guerra en Ucrania interrumpió las compras de trigo de GASC, causó un

aumento en los precios mundiales y exacerbó una crisis de divisas en Egipto que dejó

La Bolsa Mercantil Egipcia (EMX) empezó a cotizar en noviembre de 2022 para

atajar las distorsiones de precios del sector privado tras un repunte del precio del pan no subvencionado.

GASC, principal responsable de la importación de pan subvencionado, puede

ayudar a los molinos del sector privado vendiéndoles trigo de sus reservas.

La autoridad ha vendido 1,2 millones de toneladas desde el lanzamiento de la bolsa,

alrededor de 1,1 millones en 2023, según declaró a Reuters el presidente de EMX, Ibrahim Ashmawi.

"GASC aumenta sus compras para garantizar las necesidades del país", dijo

Ashmawi. "Parte de aumentar las reservas es maniobrar cuando hay escasez en el mercado, por lo que se vende en bolsa".

Ashmawi añadió que no espera que GASC aumente las compras específicamente

para la bolsa de materias primas, pero que lo haría si fuera necesario.

Los datos vistos por Reuters muestran las entregas totales, no las compras, de

cargamentos de trigo en los puertos egipcios en el año civil anterior y no son cifras oficiales.

Sin embargo, Ashmawi declaró este mes a los medios de comunicación nacionales

que las importaciones totales para 2023 se situaban en torno a los 11 millones de toneladas.

Egipto no tiene previsto aplicar una política de cobertura de las importaciones de

trigo en el nuevo ejercicio fiscal 2024-2025, debido a la reciente caída de los precios, según ha declarado el ministro de Abastecimiento, Ali El-Mosilhy.

"Los precios actuales del trigo han descendido a niveles cercanos a los de antes de

la COVID-19 y la guerra entre Rusia y Ucrania", declaró el ministro a Bloomberg en una entrevista.

Egipto, uno de los principales importadores de trigo del mundo, ha señalado en

numerosas ocasiones en los últimos años que planeaba empezar a cubrir el grano para protegerse de la subida de los precios. El país depende del trigo subvencionado para alimentar a su población.

Las reservas de Egipto son suficientes para 4,2 meses, ya que el país importa entre

a los importadores privados incapaces de pagar el trigo atascado en los puertos.

6,5 y 7 millones de toneladas de trigo al año, añadió El-Mosilhy.

aumento de los envíos del 39,5% hasta 7,56 millones de toneladas, lo que supone el

para 5,1 meses y las de azúcar para 5,4 meses.

La mayor parte de las importaciones de Egipto para 2023 proceden de Rusia, con un

Por otra parte, según el ministro, las existencias de aceite vegetal son suficientes

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Noticias de Molienda

dsm-firmenich separará del grupo el negocio de Nutrición y Salud Animal

d

sm-firmenich ha anunciado el inicio de un proceso de escisión y separación del negocio de Nutrición y Salud Animal (ANH) del Grupo. ANH se rige por una dinámica diferente a la del resto del grupo, que se ha hecho aún más patente con los retos sin precedentes del mercado de las vitaminas. La empresa cree que la mejor forma de aprovechar todo el potencial del negocio de ANH sería mediante una estructura de propiedad diferente, para lo cual se estudiarán todas las opciones de separación posibles.

La empresa espera estar en condiciones de separar el negocio en 2025.

Dimitri de Vreeze, Director General de dsm-firmenich, comentó: "Nuestro propósito en dsm-firmenich es dar vida al progreso, ya que impulsamos la innovación en segmentos premium, de alto crecimiento y resistentes. ANH es una empresa fantástica que a lo largo de los años hemos construido hasta convertirnos en un auténtico líder del sector.

Este es un momento difícil, pero creemos firmemente que una separación sería mejor para ambas empresas y sus empleados y, en última instancia, generaría un mejor valor para todas nuestras partes interesadas."

Una separación permitiría a dsm-firmenich reforzar su posición de líder mundial en nutrición, salud y belleza.

Al centrarse plenamente en Perfumería y Belleza (P&B); Sabor, Textura y Salud (TTH); y Salud, Nutrición y Cuidados (HNC), la empresa puede seguir desarrollando su investigación científica complementaria de categoría mundial,

sus tecnologías y su excelencia en la fabricación. Se espera que la plena concentración en estos negocios aumente su potencial comercial y sus sinergias, apoyando una perspectiva de crecimiento atractiva y consistente junto con unos márgenes sólidos.

En el marco de este proceso se está revisando el perímetro del negocio de ANH que se prevé separar. Dado el papel fundamental de Beaver en la reducción de emisiones en la industria láctea, un segmento importante para TTH, y el significativo potencial de Veramaris en suplementos dietéticos, se espera que ambas empresas sigan formando parte del grupo.

Ivo Lansbergen seguirá dirigiendo el negocio de ANH. Se incorporó en 1997 y dirige ANH desde 2019.

Ivo Lansbergen, Presidente de Nutrición y Salud Animal, comentó: "Tenemos un equipo increíble dentro de ANH que ha construido un líder global con escala, una cartera única y capacidades de innovación sin igual para ayudar a nuestros clientes a abordar algunos de los problemas de seguridad alimentaria más difíciles y con una estrategia que está fuertemente centrada en hacer sostenible la ganadería. Se trata de una perspectiva apasionante para nuestro equipo de talla mundial para llevar a cabo nuestra estrategia ANH".

ANH es una empresa líder mundial con la cartera de ingredientes más completa, idealmente posicionada para apoyar a una población creciente mediante una ganadería más sostenible. Con sede en Kaiseraugst, ANH facturó el año

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Noticias de Molienda pasado más de 3.000 millones de euros y cuenta con unos 6.000 empleados. Ayuda a sus clientes a suministrar proteínas animales sanas de forma eficiente y sostenible, aprovechando al mismo tiempo el poder de los datos para que las prácticas ganaderas sean más sostenibles, productivas y transparentes.

El negocio cuenta con una red única de premezclas en todo el mundo que ayuda a suministrar productos globales con soluciones locales y se beneficia de la capacidad de los servicios de precisión.

El mercado mundial de vitaminas ha experimentado una prolongada recesión impulsada principalmente por una presión cíclica sin precedentes sobre los precios de las vitaminas en los mercados animales. Esto se ha visto mitigado en parte por los buenos resultados del negocio de soluciones de rendimiento, que proporciona importantes herramientas a los ganaderos para gestionar el rendimiento con eficiencia alimentaria. Con la separación de ANH, se reduciría la exposición de dsm-firmenich a la volatilidad futura de los beneficios por vitaminas.

Como parte del programa de transformación de vitaminas anunciado en junio de 2023, la empresa sigue avanzando significativamente en su plan de reducción de costes, que incluye el cierre de plantas, la simplificación de las rutas al mercado y la optimización de los niveles de servicio. La empresa sigue confiando en obtener una contribución de 100 millones de euros en EBITDA ajustado en 2024 y el beneficio total de 200 millones de euros en 2025.

Durante el proceso, dsm-firmenich mantiene su compromiso con el negocio de ANH, con su equipo líder en el mercado y con la prestación de un servicio excelente a los clientes a medida que el negocio pasa a una nueva estructura de propiedad para desarrollar todo su potencial.

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Molinería y cereales - Marzo 2024 | 33

Noticias de Molienda Omas Industries anuncia su expansión en el Reino Unido y el norte de Europa

O

mas Industries, la empresa italiana especializada en maquinaria e instalaciones para la industria molinera con sede en San Giorgio delle Pertiche, Padua, se complace en anunciar su entrada en el mercado del Reino Unido y el norte de Europa. Este movimiento estratégico se produce en un momento de notable crecimiento, en el que la empresa experimenta un aumento constante de los pedidos y lleva a cabo un ambicioso plan de contratación para reforzar su presencia internacional.

Omas Industries es una de las pocas empresas italianas que operan en el sector de la molinería. La nueva entidad, "Omas Northern Europe", estará dirigida por Peter Marriott, antiguo Director de Ventas para EMEA de uno de los principales fabricantes mundiales de equipos para la industria del arroz, el trigo y el maíz, con más de 30 años de experiencia en el sector.

"Me siento muy honrado de que un experto en Molienda tan notable y experimentado como Peter haya elegido Omas y estoy seguro de que contribuirá a promover nuestras tecnologías y presencia en el mercado, prestando apoyo a los clientes", declaró Pietro Barbalarga, Director Comercial de Omas Industries. Esta decisión de expansión refleja un paso audaz en línea con la creciente demanda del mercado de soluciones innovadoras en el sector de la molienda de cereales. Ahora más que nunca, la industria requiere una producción eficiente y flexible mediante la adopción

34 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

de procesos de automatización y digitalización en las instalaciones. Esto se traduce en un aumento de la eficiencia energética, una mejora de la calidad de la producción, un ahorro de energía y la prevención de residuos. En particular, esta visión pretende modernizar un sector tradicionalmente conservador, dando lugar a una fábrica inteligente capaz de proporcionar avances tecnológicos a clientes de todo el

Noticias de Molienda mundo.

Luigi Nalon, Director General de Omas Industries, afirma: "La industria molinera debe adoptar nuevos métodos de producción y productos que faciliten la adaptación a los cambios en el estilo de vida de los consumidores y permitan alcanzar los objetivos globales de reducción de emisiones de carbono y protección del medio ambiente". "Es un gran placer para mí unirme a Omas" comenta Peter Marriott, el nuevo Director General de Omas Europa del Norte "Me han impresionado profundamente las tecnologías de Omas, especialmente el Molino Flexy, que permite la modificación de diferentes parámetros durante el proceso de molienda, adaptando el molino a varios tipos de granos y legumbres sin comprometer el rendimiento y la calidad del producto. Gracias a los motores de par de imanes permanentes, la Moliendera puede aumentar o reducir la velocidad periférica de ambos rodillos de molienda, cambiar la relación de molienda y la posición de funcionamiento de los rodillos, ajustar la separación de pubblicità italiana_MOD.pdf

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27/01/22

10:59

molienda, crear recetas y mucho más. Creo firmemente que las soluciones innovadoras de Omas pueden aportar mejoras significativas en el mercado británico y del norte de Europa".

El éxito de la maquinaria de Omas Industries y del Flexy Mill ha sido reconocido por algunos de los productores de harinas y maquinaria industrial más renombrados del mundo, como Moulins Soufflet, EB Bradshaw & Sons, Panhandle, Agricultural Commodities y, en Italia, Molino Favero.

Para estos proyectos, Omas ha suministrado maquinaria o implantado plantas llave en mano, contribuyendo a mejorar el volumen de negocio y la rentabilidad.

Además de perseguir el éxito comercial, Omas está profundamente comprometida con la innovación sostenible.

La investigación y el desarrollo en curso no sólo mejoran la eficiencia de la producción, sino que también contribuyen a reducir el impacto medioambiental, mostrando un compromiso tangible con un futuro más sostenible en el proceso de transformación de los cereales. Gabriele Nicoletti, Director Técnico de Omas, explica: "La innovación y el desarrollo continuos de Omas se centran en permitir a los clientes fabricar nuevos productos con maquinaria de Molienda avanzada. Más que nunca, es imperativo cumplir los requisitos de seguridad alimentaria, eficiencia energética y trazabilidad durante el proceso de producción".

"Omas está dispuesta a ofrecer su experiencia y tecnología punta a un mercado que sigue mostrando un interés creciente por las soluciones avanzadas, haciéndose un hueco entre los métodos de Molienda tradicionales", prosigue Nalon. "Con la incorporación de Peter Marriott a nuestro equipo, creemos que nuestros productos se beneficiarán de su experiencia, lo que tendrá un impacto positivo en el mercado británico y del norte de Europa".

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Molinería y cereales - Marzo 2024 | 35

Joyas del Archivo de los MolinosBocetos de molinos de Thomas Hennell por Nathanael Hodge, Mills Archive, Reino Unido Estos bocetos, que muestran la maquinaria de los molinos de viento y de agua, fueron dibujados por el artista Thomas Hennell y rescatados como parte de la colección Rex Wailes, ahora conservada por el Mills Archive.

Hennell nació en 1903 en Ridley (Kent), hijo de un vicario. Su feliz infancia en un entorno campestre idílico le transmitió un profundo amor por la Inglaterra rural y sus oficios históricos. Estudió dibujo y pintura y trató de plasmar en su arte las tradiciones de la vida agrícola y rural, publicando su primer libro de ilustraciones, Cambio en la granja, en 1934.

Hennell se puso en contacto por primera vez con Rex Wailes en 1927, escribiéndole Tengo entendido que usted está interesado en el tema de los molinos de viento, y que está pensando en escribir un libro sobre ellos, y ofreciéndole sus servicios para proporcionarle ilustraciones. Este fue el comienzo de una larga correspondencia, sólo interrumpida por el periodo de enfermedad mental de Hennell y su estancia en un hospital psiquiátrico a principios de los años treinta.

Hennell escribió más tarde sobre las alucinaciones y delirios extraños y surrealistas que experimentó durante este tiempo en su libro The Witnesses (Los testigos).

El libro previsto, con texto de Wailes e ilustraciones de Hennell, lamentablemente nunca vio la luz. Encargado como artista de guerra, Hennell fue enviado a trabajar a Islandia y, tras el Día D, a representar la invasión de Europa. En 1945 fue enviado a Extremo Oriente, donde visitó Birmania, India, Sri Lanka y Singapur. Con la rendición de Japón, la guerra había terminado, pero Hennell continuó hacia Indonesia, llegando a Surabaya, Java, en octubre de 1945. Aquí se estaba gestando un conflicto entre los colonos holandeses de lo que habían sido las Indias Orientales Holandesas y los nacionalistas indonesios. Al parecer, los combatientes nacionalistas rodearon la casa donde se alojaba Hennell y se lo llevaron cautivo. Nunca más se supo de él.

Los bocetos que se muestran aquí formaban parte de un montón de material que Rex Wailes dejó en los cobertizos del fondo de su jardín.

No es de extrañar que el almacenamiento en estas condiciones durante

muchos años no dejara el material en buen estado: cuando Alan Stoyel se encargó de rescatar la colección, informó de que "gran parte del material estaba húmedo, bastante empapado y lleno de moho y pequeños animales, y algunos habían sido atacados por ratones".

Alan pasó muchas horas secando y limpiando el material, y luego envió parte de él al Museo de la Ciencia. Finalmente, en 2019 toda la colección se reunió en el Archivo Mills.

Gracias a una subvención del National Manuscripts Conservation Trust, pudimos limpiar y conservar profesionalmente éste y otros dibujos.

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Noticias de Molienda

El Director General de Cesco pronuncia el discurso de apertura en IAOM MEA

M

artino Celeghini, Director General de Cesco, compartió en el Foro Regional de Molinería de la IAOM MEA sus conocimientos sobre los aspectos cruciales del diseño y el funcionamiento de los silos en las plantas de almacenamiento industrial.

Centrándose en la mejora de la seguridad alimentaria mediante un almacenamiento eficiente del grano, la presentación exploró diversas consideraciones, desde la evaluación del suelo hasta las medidas de seguridad operativa.

El debate comenzó subrayando el papel vital del almacenamiento de grano en la seguridad alimentaria. Los métodos tradicionales, como el uso de sacos de arpillera en los almacenes, se consideraban inadecuados debido a las pérdidas por roedores, deterioro del grano y hurto. Las modernas instalaciones de almacenamiento se presentaron como soluciones integrales para proteger los cereales y hacer frente a los problemas de seguridad alimentaria.

Se examinaron a fondo los factores clave que influyen en el diseño del silo, destacando la importancia de la evaluación del suelo, incluido el análisis del nivel de aguas profundas, para optimizar los costes de excavación y cimentación. Se hizo hincapié en las normativas locales, en particular los cálculos estructurales para cargas de viento y sísmicas, por su impacto en

los costes de diseño e inversión.

Se subrayó la importancia del diseño integrado de la planta en las operaciones de silo, haciendo hincapié en los criterios de diseño estructural, arquitectónico y de gestión como elementos fundamentales para el éxito de las inversiones. Además, se esbozaron consideraciones de diseño funcional y operativo, como el flujo del proceso, la naturaleza del producto y los niveles de automatización.

Se estudiaron varios tipos de silos, incluidos los de materias primas y los de proceso, y se analizaron las ventajas de los distintos diseños de fondo en términos de inversión, ciclos de carga y riesgos de contaminación.

Se examinaron a fondo las medidas operativas para un almacenamiento seguro, que abarcan la gestión FIFO (First In, First Out), la supervisión periódica, la limpieza eficaz y el control de plagas. Se destacaron las estrategias para mantener un contenido de humedad adecuado, controlar la temperatura e implantar sistemas de supervisión que garanticen la integridad y seguridad del material.

La presentación concluyó con un llamamiento a la adopción de enfoques de diseño integrados que tengan en cuenta tanto los silos como las estructuras de acero, con el fin de optimizar la cooperación estática, simplificar el diseño de los cimientos y reducir costes innecesarios.

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Noticias de Molienda

O

Ocrim adquiere SIMA crim S.p.A., empresa con sede en Cremona, líder en el sector de la molinería, ha anunciado la adquisición de SIMA s.r.l. (Spresiano - TV, Italia), otro actor clave en el panorama de las instalaciones de almacenamiento. Esta operación marca un paso significativo en la estrategia de crecimiento de Ocrim, consolidando su posición como actor clave en la construcción de plantas de molienda, a través de la oferta directa y especializada de soluciones completas para plantas de almacenamiento.

A lo largo de los años, Ocrim se ha ganado una reputación mundial por ofrecer tecnologías avanzadas y servicios de vanguardia en la industria de la molienda. La empresa ha sido pionera en la integración de la innovación tecnológica con las necesidades prácticas de las empresas molineras, ofreciendo soluciones a medida que mejoran la eficiencia, la calidad y la sostenibilidad en el procesamiento de trigo, maíz y cereales en general.

La adquisición de SIMA s.r.l. -especializada en el diseño y construcción de sistemas de almacenamiento que garantizan la conservación óptima de materias primas y productos acabadosfue un movimiento estratégico destinado a ampliar la oferta de Ocrim y responder a las crecientes necesidades y exigencias del mercado. La integración de las competencias de SIMA -presente en el sector desde hace más de cuarenta años- permitirá a Ocrim ofrecer soluciones completas, que cubran toda la cadena de producción, integrando así el almacenamiento del cereal y de los productos acabados en el molino.

Alberto Antolini, Consejero Delegado de Ocrim, afirma: "Esta adquisición representa un paso importante en nuestra estrategia de crecimiento. Con la experiencia y los conocimientos de SIMA, estamos preparados para alcanzar nuevos niveles de excelencia y

Arriba: Una de las plantas de Sima Abajo: De izquierda a derecha: Sergio y Alberto Antolini, respectivamente Presidente y Director General de Ocrim

satisfacer las crecientes necesidades de nuestros clientes y responder a las peticiones cada vez más complejas del mercado, que busca socios leales, fuertes y completos".

La adquisición representa un capítulo apasionante en la historia de éxitos de Ocrim. Con una visión de futuro y un compromiso permanente con la innovación, Ocrim se prepara para alcanzar nuevas cotas de excelencia en el mercado mundial de la molinería.

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28º Curso Práctico Anual sobre Elaboración de Aperitivos Del 8 al 12 de abril de 2024 se celebrará en la Universidad A&M de Texas un curso práctico breve de una semana de duración sobre elaboración de aperitivos, en colaboración con SNAC International, en el que participarán personal, representantes de la industria y consultores.

El programa abarcará el establecimiento de instalaciones de aperitivos, los principios de funcionamiento de los tres tipos principales de extrusoras.

Este curso híbrido ofrece una amplia visión de los principios y

características de las extrusoras y los sistemas de apoyo (secado, recubrimiento, envasado) para una selección y funcionamiento eficaces. Durante este curso de 4,5 días, los asistentes aprenderán sobre el establecimiento de instalaciones de aperitivos, los principios de funcionamiento de los tres tipos principales de extrusoras, el equipo de apoyo, los chips de maíz frito y de tortilla de maíz, los aperitivos fritos y horneados inflados por extrusora de fricción, los aperitivos de extrusora simple y de doble husillo, los aperitivos ricos en proteínas y de grano entero, los chips de cereales, las freidoras y hornos, el envasado y la garantía de calidad. Los participantes que completen el curso recibirán un certificado y podrán optar a 30 horas de desarrollo profesional (PDH).

Se aceptan reservas por orden de llegada. Para más información, programas y formularios de solicitud, póngase en contacto con Mian N. Riaz, Ph.D, CFS, at mnriaz@tamu.edu

Molinería y cereales - Marzo 2024 | 45

Molino

FORMACIÓN

Directores de elevadores de grano KSU-GEAPS El curso KSU-GEAPS Grain Elevator Managers beneficia a las personas que son responsables de supervisar a los gerentes de granos. El curso se centra en la ciencia que subyace a las prácticas utilizadas en la gestión de cereales. Proporciona a los nuevos gestores la información que necesitan para interpretar correctamente las experiencias que tendrán a la hora de gestionar la calidad del grano, y la perspicacia que necesitarán para evaluar las prácticas utilizadas por sus predecesores.

Los temas del curso incluyen la gestión del personal, la gestión de la calidad del grano, los equipos de manipulación del grano, el secado del grano, los costes de las operaciones del grano,

la gestión del inventario del grano, la recepción y el envío del grano, la supervisión del estado del grano, las estrategias de aireación del grano y la fumigación.

Quién debe asistir

Profesionales del sector que trabajan en operaciones, compras, gestión u otras funciones relacionadas con los cereales.

Información sobre la inscripción

La fecha de este próximo curso es del 30 de abril al 3 de mayo de 2024. El precio del curso es de 1.300 dólares; los miembros de GEAPS reciben un 20% de descuento.

Acerca del organizador

El Instituto IGP presta servicio a las organizaciones de productos básicos de Kansas y Estados Unidos a través de su centro de educación global, ubicado en el Grain Science Complex del campus de la Universidad Estatal de Kansas. Este complejo alberga el Centro de Conferencias del Programa Internacional de Cereales, la Harinera Hal Ross, la O.H. Centro Kruse de Innovación en Tecnología de Piensos y Programa de Bioprocesado y Valor Añadido Industrial.

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46 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

Product Spotlight - The Holmen NHP100 Portable Pellet Durability Tester

T

he Holmen NHP100 is Tekpro Limited’s entry level pellet durability tester used for calculating the Pellet Durability Index, also known as the PDI, of feed pellets by simulating pellet transportation environment from mill to trough.

Mesh pellet hopper

Pellets

Airflow

The complete Holmen range of Pellet Testers represent the culmination of over 20 years involvement within the pellet manufacturing industry.

The range consists of four models including the ever popular Holmen NHP100, which is supplied complete with a 2.5mm diameter mesh hopper as standard, although other mesh sizes are also available to suit aqua, poultry and larger cattle feed types.

Versatile Pellet Test Machine The Holmen NHP100 portable pellet durability tester is a truly versatile entry level machine. Being portable it can be easily transported between different testing locations, requiring only to be placed on a flat stable surface to provide basic results for the operator.

It works by loading a pre-sieved sample of pellets into the test chamber which cascades them in an air stream causing the pellets to collide with each other and the perforated hard surfaces within the test chamber.

When testing is complete the pellets are removed for manual weighing.

The 'pellet durability index' (PDI) is the difference between pellet weight before and after the test recorded as a percentage. The tester provides the ability to manually calculate test results with limited repeatable accuracy. The operation is totally manual with a basic timer function only, unlike the manufacturers more advanced Holmen NHP200 where test length is adjusted according to pellet diameter.

Holmen Testers Increasing In Demand Globally The basic NHP100 is a popular machine for smaller companies, but quality focused feed mills typically now prefer the NHP200, this is due to its ease of use and the repeatable accuracy of the test process.

For larger companies who manufacture pellets in bulk, Tekpro can also provide the Holmen NHP300, together with inline samplers to test directly after the press, before too much product has been produced, this can significantly help reduce the need for rework, and optimise production efficiency.

The NHP100 has always been a very popular machine since it’s original launch, but as feed mills further strive for greater levels of automation and consistent repeatability of processes, both the Holmen NHP200 semi automatic and NHP300 inline pellet durability testers from Tekpro have significantly increased in demand from all around the globe.

To access further free information on the entire range of Holmen Pellet Durability Testers, exclusively Made in Britain by Tekpro, or to find out how you could join the growing number of pellet manufacturers already using Holmen to check their PDI, scan the following QR code:

Made in Britain, Trusted Worldwide.

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Producto FOCUS Marzo 2024

En cada número de la revista Milling and Grain, dedicamos esta página a echar un vistazo a los productos que le ahorrarán tiempo y dinero en el proceso de molturación de alimentos y piensos.

Si tiene un nuevo producto o servicio que le gustaría que apareciera en esta página en un futuro número de nuestra revista, no dude en ponerse en contacto con nosotros en editorial@perendale.co.uk.

Bola de caucho polibutadieno de Rubtech Mech INDIA LLP La empresa ha desarrollado convenientemente limpiadores de tamiz de bola de caucho para materiales comestibles que son para el consumo humano; los compuestos básicos de caucho y la muestra fueron debidamente probados por SGS y aprobados con distinción inconformidad a todos los de la FDA de EE.UU. y reglamentos de la UE. Estos limpiadores de bolas se han desarrollado tras una investigación constante en el diseño de compuestos (recetas) con el elastómero base Polibutadieno. La resiliencia de estas bolas de caucho es excepcional, por lo que se obtiene un rendimiento adicional del proceso de tamizado. La resistencia a la abrasión es muy alta, por lo que la tasa de desgaste es mínima, lo que se traduce en una mayor vida útil. El compuesto de caucho utilizado para estas pelotas es de calidad alimentaria certificada según las normativas de la FDA de EE.UU., la UE y Japón.

www.rubtechmech.com NUEVO SIMILAGO II de Alapala El NUEVO molino de rodillos SIMILAGO II de Alapala está equipado con sistemas de control electrónico de alta tecnología para un rendimiento continuo y constante en la molienda de cereales, como trigo, maíz, centeno, espelta, cebada y sorgo. El nivel de producto en la tolva de entrada se controla mediante células de carga, que envían señales a través del PLC para ajustar en consecuencia la velocidad del rodillo de alimentación. La velocidad de rotación de los rodillos de alimentación se controla para evitar una parada inesperada debida a un problema de la correa, etc. El mecanismo de ajuste manual de la separación de alimentación garantiza un flujo uniforme en los rodillos de alimentación.

La carga del motor principal se mide constantemente para la protección contra cualquier posible daño, y la velocidad de rotación de los rodillos de molienda se controla contra una parada inesperada debido a un problema de la correa, etc.

El NUEVO SIMILAGO II está construido para cumplir las estrictas normas de saneamiento y garantizar la seguridad alimentaria. Toda la estructura frontal del molino de rodillos está aislada y alisada contra las adherencias y el riesgo de condensación.

Alimentadores volumétricos de tornillo "SF" de Essmueller Los alimentadores volumétricos de tornillo se utilizan para controlar el caudal de material a granel procedente de un silo o tolva.

Están diseñadas para alimentarse por inundación, de modo que, independientemente de la cantidad de material que haya en la tolva por encima de la entrada, el caudal de salida se mantendrá constante. Los alimentadores de tornillo están disponibles para alimentar una amplia gama de materiales.

Los alimentadores de tornillo Essmueller están disponibles en longitudes de artesa estándar y en tamaños que se adaptan a casi cualquier necesidad. Están disponibles en configuraciones de fondo simple, doble, triple y vivo. Los tornillos múltiples se utilizan para controlar el caudal de material a granel que tiende a puentear un silo o una tolva. Los alimentadores de tornillo de fondo vivo están diseñados para montarse debajo de tolvas para controlar el caudal de material que tiende a empaquetarse o a formar puentes. Los tornillos de paso cónico o variable se utilizan en los alimentadores de tornillo para aspirar el material a granel uniformemente desde todas las zonas de la abertura de entrada.

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Ventiladores axiales de paletas de GSI Para aplicaciones que requieren un gran caudal de aire a presiones estáticas inferiores a 6" (dependiendo del diámetro del depósito), GSI ofrece ventiladores axiales de paletas de 12" de diámetro (1 CV) a 28" de diámetro (15 CV). Los ventiladores axiales de paletas de 18" y menores utilizan paletas de aluminio fundido. Los ventiladores axiales de paletas de 24" a 28" utilizan paletas aerodinámicas de material compuesto duradero que son ligeras para facilitar el arranque y funcionan bien en este tipo de entornos.

Las unidades de 12" a 28" (1-15 CV) incorporan un motor de 3450 RPM para aumentar el rendimiento del ventilador y la eficiencia energética.

La reducida distancia entre las puntas de las aspas del ventilador y los álabes de enderezamiento proporcionan el máximo caudal de aire y reducen las turbulencias para garantizar un flujo de aire suave y uniforme. Todos los ventiladores axiales de paletas de 24" y 28" incluyen también un venturi de entrada de plástico duradero que canaliza el aire hacia el ventilador de forma más eficiente.

GRANIFRIGOR™ Europa de FrigorTec La gama GRANIFRIGOR™ Europe de unidades de refrigeración de grano está optimizada en cuanto a rendimiento y consumo energético para la temperatura y la humedad de las condiciones templadas europeas. Se pueden utilizar para enfriar el grano de forma fiable en climas templados (lluvia, niebla, cabeza y frío) - control asegurado de la humedad del aire gracias a HYGROMAT™ automático. Idoneidad total y funcionamiento fiable incluso a temperaturas ambiente elevadas gracias a los refrigerantes seguros. Las unidades disponen de una versión estándar de presión media, ideal también para silos de torre.

Las unidades de refrigeración de cereales FrigorTec se basan en un sofisticado sistema modular y ofrecen las siguientes características: Controlador Siemens S7 totalmente automático Funcionamiento por control remoto a través de la aplicación FrigorTec Carcasa parcialmente insonorizada Cable externo resistente a los rayos UV Ventiladores de alta presión con aire de refrigeración estable a la presión Filtros para el aire de refrigeración suministrado al grano Compresores, por ejemplo de Bitzer/ Alemania

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48 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

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Décadas de barredoras de Denis En 1973, se desarrolló el sinfín de barrido versión A para vaciar el cono de grano en silos equipados con suelos elevados. Consistía en un transportador de tornillo tubular, instalado bajo el suelo, que accionaba un sinfín de barrido mediante engranajes cónicos y un embrague.

Como esta solución combinada no respondía a todos los proyectos, desarrollaron en 1975 la versión B del barredor sinfín que ya no tenía sinfín tubular y cuyo motor se colocaba en una galería bajo el silo.

En los años siguientes, los desarrollos se centraron en la evolución de los sinfines de barrido para eliminar las posiciones de estacionamiento que complicaban la gestión de los silos de grano. Ahora es posible detener el sinfín de barrido independientemente de su posición en el silo. Ya no es necesario vaciar totalmente la papelera para rellenarla, lo que supone un progreso notable.

En 1980, se diseñó la versión C del sinfín de barrido con el motor en la tolva y una transmisión por correa. Este modelo resulta ser una solución más económica al simplificar el diseño del proyecto y eliminar las galerías bajo los silos.

El suministro de Sweep Auger C aumentó en todo el mundo, incluido un importante proyecto de 64 unidades en Argelia.

En 1990, para aumentar la seguridad de las instalaciones de almacenamiento de cereales, se sustituyó la transmisión por correa por una transmisión directa a través de una caja de engranajes cónicos, lo que dio lugar a la versión D del sinfín de barrido.

En 1993, se recibieron numerosos pedidos de la máquina, incluido el del proyecto estatal húngaro para garantizar la seguridad alimentaria del país con 120 Barredoras D para silos de Ø18m.

En 2000, la versión BM de los sinfines de barrido sustituyó a la versión B para eliminar la transmisión por correa en favor de una transmisión directa mediante un engranaje cónico.

En 2003, con la evolución de las normas y directivas y con el fin de aumentar la seguridad de las instalaciones de almacenamiento de cereales, Denis obtuvo la certificación Atex para toda la gama; la certificación de tipo Atex Ex II2D por el INERIS. Y en 2010, se añadió un cepillo giratorio incrustado a las barredoras para limpiar la losa del silo. Estos cepillos barredores, denominados Rotobrosse, están disponibles en toda la gama y cuentan con la certificación Atex.

Al mismo tiempo, con la evolución del mercado hacia diámetros mayores y un aumento de las capacidades de barrido, la empresa desarrolló el sinfín barredor versión BM.GM para satisfacer la necesidad de barrer pellets de madera almacenados en silos redondos, un mercado en auge.

En 2020, la modernización de la gama Sweep Auger continuó con la versión Sweep Auger D.Ind y la versión BM.Ind con vistas a satisfacer necesidades específicas como la tasa de uso, la capacidad de barrido, el producto a extraer, etc.

Y en 2023, la empresa alcanzó un hito al fabricar el sinfín de barrido número 15.000 para un pedido de 26 sinfines de barrido BM.GM para silos de Ø32m de un proyecto industrial en Angola.

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Molinería y cereales - Marzo 2024 | 51

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Sostenibilidad El argumento empresarial a favor de la sostenibilidad en la industria molinera

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a presión sobre las empresas para que cuantifiquen y reduzcan su huella ambiental es cada vez mayor. En primer lugar, ha entrado en vigor una nueva normativa de la UE, la Directiva sobre Informes de Sostenibilidad Empresarial (IRSE), que afecta a unas 50.000 empresas de la UE. En segundo lugar, más de 5.000 empresas se han adherido voluntariamente a la iniciativa Objetivos Científicos (SBTi) o están fijando objetivos netos cero. En palabras de Peter Bakker, Director General del Consejo Empresarial Mundial de Desarrollo Sostenible: "La sostenibilidad se está convirtiendo en la corriente dominante para gobiernos, empresas, consumidores y mercados financieros".

Requisitos de sostenibilidad

por Jay O'Nien, Responsable de los Servicios de Impacto Ambiental; Giulia Manzolini, Responsable del Programa de Cuantificación Ambiental; Thomas Reichert, Responsable de Sostenibilidad del área de negocio Milling Solutions & Beatrice Petit-Conde, Responsable de Sostenibilidad, Buhler, Alemania. de euros en activos totales o más de 40 millones de euros en volumen de negocio- "publiquen informes periódicos sobre los riesgos sociales y medioambientales a los que se enfrentan, y sobre el impacto de sus actividades en las personas y el medio ambiente". En lo que respecta a las cuestiones climáticas, tendrán que definir su estructura de gobernanza, los parámetros y objetivos climáticos, la estrategia de reducción y la gestión cuantificada del riesgo.

Los informes sobre métricas y objetivos exigen a las empresas • Calcular la huella de alcance 1, 2 y 3 según el GHG Protocol • Fijar objetivos de reducción de emisiones • Elaborar un plan de transición climática para alcanzar los objetivos y seguir los avances A medida que más minoristas y empresas de transformación de alimentos cuantifiquen y reduzcan toda su huella de GEI, buscarán datos primarios y medidas de reducción en sus cadenas de suministro y animarán a los proveedores a fijar objetivos con base científica.

Con aproximadamente 2.600 millones de toneladas de cereales y granos procesados cada año y más de 5.000 empresas que establecen objetivos científicos de reducción de emisiones, la industria molinera tiene Figura 1: Proyecciones de calentamiento para 2100 (16). una oportunidad de oro para liderar los esfuerzos de descarbonización y reducir la huella medioambiental de los productos de consumo. Junto con la creciente presión de los gobiernos para que informen sobre la acción climática, las empresas deben cuantificar, comprender, informar y reducir la huella ambiental de sus centros de fabricación y sus productos.

La Directiva sobre Informes de Sostenibilidad Corporativa (CSRD) exige que, a partir de 2025, las empresas que cumplan dos de los tres criterios -más de 500 empleados, al menos 20 millones

54 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

F Objetivos científicos

Cada vez más empresas se adhieren a la iniciativa Objetivos Científicos (SBTi), que exige a las empresas cuantificar su huella de GEI y fijar objetivos que sigan la línea de 1,5 °C o "muy por debajo de 2 °C", con metas a corto plazo hasta 2030.

En una huella típica de minoristas y procesadores de alimentos, la mayoría de las emisiones proceden de su cadena de suministro, conocida como bienes y servicios adquiridos de categoría uno de Alcance 3 en el Protocolo de GEI: las materias primas compradas para crear productos alimentarios.

Así, los minoristas y los procesadores de alimentos confían en la industria molinera para cuantificar y reducir su huella, ya que esto a su vez reduce la huella del producto final que se ofrece a los consumidores. También constituyen un eslabón importante en la cadena de suministro entre los agricultores que producen cereales y granos y el producto utilizado por los transformadores de alimentos posteriores para crear productos de consumo.

La cuantificación de la huella de carbono a nivel de producto permite un debate más basado en datos sobre las medidas de reducción en toda la cadena de suministro, y una mayor oportunidad de financiar iniciativas de reducción del carbono en todas las áreas de la cadena de valor.

Protocolo de gases de efecto invernadero

El alcance 1 incluye las emisiones directas de fuentes que son propiedad de una organización o están bajo su control, por ejemplo, las emisiones procedentes de la combustión de combustibles fósiles en calderas y vehículos.

El Alcance 2 incluye las emisiones indirectas resultantes de la generación de electricidad, calor o vapor que compra una organización. La organización no los controla directamente, pero puede ejercer cierto control eligiendo su plan de electricidad o calefacción.

El alcance 3 incluye todas las demás emisiones indirectas procedentes de actividades anteriores y posteriores, como la producción y el transporte de bienes y servicios adquiridos, los desplazamientos de los empleados y la eliminación de residuos.

Figura 2: Protocolo de gases de efecto invernadero

Cuantificar la sostenibilidad en la molinería

Existen dos normas principales para cuantificar el impacto ambiental: el Protocolo GEI y la evaluación del ciclo de vida (ECV).

Molinería y cereales - Marzo 2024 | 55

F Protocolo de gases de efecto invernadero Una evaluación de GEI cuantifica el impacto deCO2e(CO2 equivalente) de toda la empresa cada año dividiendo las emisiones en Alcance 1, 2 o 3. Se trata de un requisito tanto reglamentario como de SBTi y puede certificarse según el GHG Protocol o la ISO 14064.

Evaluación del ciclo de vida El segundo método es la evaluación del ciclo de vida (ECV), cuyas evaluaciones pueden certificarse según la norma ISO 14067. Un ACV mide el impacto por unidad del producto final, teniendo en cuenta el impacto en toda la cadena de valor.

Un ACV requiere una unidad funcional, como 1 kg de harina. La metodología tiene en cuenta todas las fases de la cadena de valor, incluida la extracción de la materia prima (en la industria molinera se trata de la agricultura), la transformación, el transporte, el uso por parte del consumidor y la eliminación al final de la vida útil de esta unidad de producto (también se puede acortar a la puerta de la fábrica, después de la

Figura 3: Huella deCO2etípica de la harina, cálculo de Bühler

Figura 4: La harina como ingrediente principal de un producto derivado

Figura 5: Ejemplo de reducción de la huella de harina

56 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

transformación). Una ECV también puede tener en cuenta otros parámetros, como el potencial de consumo de agua y la ocupación de tierras agrícolas.

LCA típico para la harina Cuando la contabilidad de GEI cumple los requisitos legislativos, un ACV es una herramienta poderosa para comprender los puntos conflictivos de carbono en toda la cadena de valor, dónde centrar los esfuerzos de sostenibilidad y cómo comunicar las medidas de reducción de la sostenibilidad a clientes, inversores y consumidores.

La figura 3 muestra la huella típica de la harina. La cifra exacta variará en función de varios factores, como los métodos de cultivo, las rutas logísticas, las condiciones de almacenamiento, el rendimiento de la molienda, el tipo de trigo y harina, el envasado, etc. Sin embargo, se pueden hacer algunas suposiciones generales: • Normalmente, más del 60% de las emisiones de la harina proceden del grano (por ejemplo, trigo, avena, cebada o maíz). Por lo tanto, es fundamental evitar los residuos y optimizar el rendimiento en el proceso de molturación.

• A menos que el grano sea secado, enfriado/calentado, tratado térmicamente o fumigado de forma extensiva, la mayoría de las emisiones de Alcance 1 y 2 proceden del Alcance 2 para un mil • Cuando el grano se seca, se enfría/calienta, se somete a tratamiento térmico o se fumiga extensivamente, las emisiones de Alcance 1 pueden ser grandes • La logística contribuye en gran medida a las emisiones por tonelada de harina, sobre todo cuando el transporte en camiones es largo.

• Los envases tienen una pequeña huella deCO2e, pero son importantes para reducir los residuos.

Otra ventaja del ACV es la cuantificación del impacto de múltiples parámetros. La figura 3 muestra una huella de carbono típica de la harina.

El mismo método de análisis puede utilizarse para cuantificar los m³ de agua y los m²a de tierra por tonelada de producto. El análisis multimétrico es importante para garantizar que las medidas de reducción u optimización no repercutan negativamente en otras categorías.

Reducir la huella medioambiental en la cadena de valor de la molinería Cuando las empresas se adhieren al SBTi, se comprometen a medir y reducir las emisiones en consonancia con el nivel de descarbonización necesario para mantener el aumento de la temperatura global en 1,5 grados respecto a los niveles preindustriales.

La siguiente sección ofrece una visión general de los pasos clave necesarios para reducir la huella medioambiental en toda la cadena de valor de la molinería. El análisis de la ECV es una poderosa herramienta que permite la colaboración y la toma de decisiones basada en datos para reducir la huella medioambiental de la harina, como se muestra en la figura 5. Siempre que sea posible, deben aplicarse primero las medidas de reducción que tengan un retorno de la inversión (ejemplo de la Figura 6).

Reducir las emisiones de alcance 1 y 2 Las emisionesde CO2een el proceso de molturación pueden parecer pequeñas en comparación con las materias primas (sobre todo cuando no se utiliza la agricultura regenerativa). Sin embargo, las medidas de reducción energética suelen tener un rápido retorno de la inversión y, por lo tanto, deben aplicarse en primer lugar. Las medidas adoptadas en la fábrica también pueden aumentar el rendimiento y reducir las emisiones de Alcance 3.

Reducir las emisiones de Alcance 1: Si se seca el grano, se deben optimizar los procesos de calentamiento mediante sistemas de recuperación de calor o bombas de calor para reducir el consumo de energía, los costes y las emisiones. Si es posible, utilice

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F fuentes de combustión alternativas al gas natural; por ejemplo, electricidad, biogás.

Dar prioridad a la seguridad y la calidad de los alimentos para reducir los residuos y optimizar los recursos importantes. En particular, optimizar el control de plagas para garantizar un uso mínimo y eficaz del fumigante. Realizar un seguimiento continuo de los parámetros de calidad para identificar cambios en la ingesta o en el proceso.

Cuantificar y gestionar el uso de gases industriales (como fumigantes en el almacenamiento de grano) y refrigerantes (por ejemplo, en aparatos de aire acondicionado). Utilizar refrigerantes alternativos o modernos para evitar un elevado impacto ambiental, una fuente de refrigeración alternativa en la producción para evitar el uso de refrigerantes y garantizar un mantenimiento y actualizaciones constantes para reducir el consumo de energía y las fugas.

Optimizar las emisiones de Alcance 2: Utilice sensores inteligentes para medir el consumo de energía en todo el proceso de molienda, evitar picos de energía, minimizar los tiempos de inactividad de la máquina y mantener una visión general del estado del equipo.

Utilice el mantenimiento predictivo para garantizar la eficacia operativa, en particular sustituyendo los rodillos de Molienda antes de que se desgasten en exceso para reducir los picos de consumo de energía. Los rodillos desgastados pueden consumir hasta un 40% más de energía.

El mantenimiento predictivo también optimizará la logística de las piezas de repuesto y de desgaste, ahorrando dinero y emisiones.

Mantenga actualizados los equipos que rodean los procesos, por ejemplo sustituyendo los sistemas de iluminación antiguos por iluminación LED. Optimice el uso del aire instalando convertidores de frecuencia y reduciendo la velocidad del aire para el transporte neumático, el lavado por aire y la aspiración. También se minimizan las fugas de aire, se mejora el trazado de las tuberías y se reducen las curvas.

Optimice el suministro eléctrico y los motores, asegurándose de que funcionan a más del 60% de carga y utilizando los transformadores más eficientes.

Gestione su producción de forma eficaz mediante una planificación óptima de la producción, un enrutamiento inteligente de los procesos y reacciones automáticas de los procesos a valores superados con soluciones de automatización.

Uso de energías renovables El uso de energías renovables reduce las emisiones de Alcance 2 a cero y las emisiones de Alcance 3 de la producción de energía casi a cero. La energía renovable es un paso fundamental en el camino hacia la red cero. Tres métodos clave aumentan el uso de energías renovables: • Producir energía renovable in situ (como paneles solares, impulsión directa de fuentes de agua).

• Comprar certificados de energía renovable (a proveedores de electricidad o agentes de energía) • Desarrollar un acuerdo de compra de energía (PPA) Una estrategia energética debe reducir el consumo (por ejemplo, apagando los aparatos que no se utilicen) y optimizarlo (por ejemplo, mejorando la maquinaria) en la medida de lo posible. Al considerar el producto y/o la adquisición de energía renovable, tenga en cuenta los siguientes puntos clave: • Posibilidad de utilizar energías renovables in situ (por ejemplo, energía solar, bombas de calor) • Disponibilidad de infraestructuras locales

Figura 5: Ejemplo de reducción de la huella de harina

Figura 6: Importancia de las decisiones basadas en datos

• Costes por tonelada deCO2ereducida

• Retorno de la inversión con distintos métodos • Riesgo empresarial (por ejemplo, contratos a largo plazo)

Los CCE suelen crear nuevas infraestructuras de energía renovable y pueden garantizar los precios de la energía a largo plazo, pero los proyectos están sujetos a disponibilidad, tienen largos plazos de desarrollo y sólo son adecuados cuando se obtiene suficiente energía (a menos que el CCE se divida con otras empresas).

Los certificados de energías renovables han sido objeto de críticas (por ejemplo, en el monitor de responsabilidad climática de las empresas). Sin embargo, su compra puede ser un método eficaz para compensar los kWh restantes no cubiertos por los CCE o la producción in situ.

A la hora de comunicar la estrategia de energías renovables, es importante informar de forma transparente sobre las emisiones: por ejemplo, kWh consumidos, kWh reducidos,CO2een el lugar yCO2een el mercado.

Figura 7: Clasificador óptico Sortex H de Bühler

Molinería y cereales - Marzo 2024 | 59

F Reducir las emisiones de Alcance 3 - de la fábrica La sección de limpieza de un molino es fundamental porque aumentar el rendimiento y la calidad de la materia prima y reducir los residuos son las principales palancas para reducirlas emisiones de CO2epor tonelada de harina.

La sección de limpieza de un molino no consume tanta electricidad (emisiones de Alcance 2) como la sección de molienda, pero una mejor limpieza mejora la calidad del producto final (lo que puede reducir los residuos en el procesamiento posterior, como las fases de horneado) y reduce los insumos por tonelada de producto final, reduciendo así las emisiones de Alcance 3.

Por ejemplo, la máquina Sortex de Bühler, que se ve en la figura 6, es una clasificadora óptica que limpia previamente las entradas de grano y permite reducir hasta un 30% los falsos rechazos. El aumento del rendimiento gracias a una clasificación precisa mejora la rentabilidad y permite ahorrar hasta 649 toneladasde CO2een una línea de molturación típica con un rendimiento de 600 toneladas diarias por línea.

Los envases sostenibles, como los materiales reciclables, reducirán la huella deCO2e. Sin embargo, el material debe estar bien protegido por el envase para evitar residuos.

Reducir las emisiones de Alcance 3: colaboración con los proveedores Para hacer frente a la parte más importante de las emisiones, es esencial abastecerse de materias primas de forma sostenible.

Como muestra la Figura 3, las materias primas pueden suponer hasta el 95% de la huella de la harina. Los componentes clave de la huella son los fertilizantes, los pesticidas, las emisiones en el campo, el riego y el combustible de los vehículos agrícolas. Por ello, los agricultores están adoptando prácticas más regenerativas para reducir las emisiones en el campo, como el uso de cultivos de cobertura para fijar el nitrógeno en el suelo, una dosificación más precisa de los fertilizantes, el uso de

60 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

abonos verdes para reducir las emisiones de fertilizantes y la reducción al mínimo del laboreo para preservar la estructura del suelo y reducir las emisiones en el campo. Ya se ha demostrado que estas medidas reducen significativamente la huella medioambiental de las materias primas.

Trazabilidad y calidad Las empresas molineras deberían centrarse en recopilar datos de los proveedores para aumentar el volumen de datos primarios en la cuantificacióndel CO2ey aumentar la trazabilidad de la cadena de valor.

La conexión de la huella de la producción de materias primas con el producto de consumo crea un debate basado en datos sobre las medidas de reducción, lo que permite compartir la responsabilidad y el capital disponible para las medidas de reducción en las explotaciones entre todos los agentes de la cadena de valor.

Más datos sobre las materias primas de entrada también mejorarán la eficacia de la transformación y, por tanto, la calidad del producto de consumo. A medida que la industria se enfrenta a decisiones más críticas, como cuándo abastecerse de cereales locales o importados, cómo reducir los productos que se destinan a la alimentación animal o aumentar las harinas integrales, métricas medioambientales como elCO2epor tonelada de harina pueden utilizarse como criterios clave para la toma de decisiones.

La carrera hacia 2030 está en marcha. Muchos gobiernos y empresas han asumido audaces compromisos para cuantificar y reducir las emisiones de carbono y evitar un aumento del calentamiento global de 1,5 ºC. Con más de 2 600 millones de toneladas de grano procesadas en todo el mundo, la industria molinera tiene un importante papel que desempeñar en la lucha contra el cambio climático.

Los requisitos reglamentarios exigen que las empresas tengan una mayor supervisión y comunicación en cuatro áreas clave: gobernanza, estrategia, gestión de riesgos y métricas y objetivos.

Nitrogen Generator - Pesticide Free Fumigation The CROP-PROTECTOR Nitrogen Generator is used for efficient infestation control The principle of Nitrogen fumigation is to flush pure Nitrogen into the silo/storage container and thereby create an Oxygen free environment. The low level of Oxygen inside the silo will gradually kill almost all insects, mites, and fungi. First, they will be paralyzed and with longer treatment terminated. This “green” and “natural” fumigation is ideal to fumigate organic products.

The CROP-PROTECTOR Nitrogen Generators use a Pressure Swing Adsorption (PSA) system to generate the Nitrogen.

Distribution of the Nitrogen is possible through a simple network of hoses and valves to the storage containers.

Inside the storage containers an iGRAIN Oxygen sensor monitor the flushing process and the decreasing Oxygen concentration, thereby creating the lethal modified atmosphere.

Advantages • • • • •

Green fumigation technology - also for organic products Efficient infestation control O2 sniffer cables report the Oxygen conditions in each silo cell Suitable for all types of crops: Nuts, beans, fruit, grains etc Data available in the iGRAIN Dashboard Manager, local PLC/ SCADA system and via the iGRAIN Smart App

Nitrogen Generator

Nitrogen is especially effective for preservation of: • • • •

Beans Wheat Rice Nuts

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Coffee beans Maize Lentils Rapeseed

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Vegetables Cocoa beans Fruits Pasta

Control system N2 distribution overview

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S2

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Connection to manifold

S8 Container house

S3

S7 N₂ GENERATOR

F

FUMIGACIÓN CON NITRÓGENO El método ecológico para el almacenamiento seguro a largo plazo de cereales, legumbres y hortalizas

T

por Peer Hansen, Bioquímico, Director de I+D de CROP-PROTECTOR, Dinamarca

odos los años se pierden o desperdician alimentos durante su almacenamiento, lo que perjudica al medio ambiente, la economía, los agricultores y las personas que más los necesitan.

La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) afirma que uno de cada tres alimentos en el mundo se pierde (el 14% después de la cosecha) o se desperdicia (el 17% en las tiendas o a manos de los consumidores). Esto equivale al 8-10 por ciento de los gases de efecto invernadero que calientan el planeta.

Para ponerlo más en perspectiva, una reducción del 1% en la pérdida de grano significa ahorrar aproximadamente 27 millones de toneladas de grano, suficiente para alimentar a unos 70 millones de personas durante un año.

La fumigación con nitrógeno es una tecnología que puede aplicarse para acabar eficazmente con la actividad biológica en los silos de almacenamiento de grano. Así se garantiza un almacenamiento prolongado y seguro y se evitan pérdidas.

La mejora de las tecnologías ha permitido una mayor producción de nitrógeno en los lugares de almacenamiento de grano, con capacidades de hasta 600 m3/hora en un contenedor de 40' o espacio equivalente. El coste de la generación de nitrógeno se reduce en comparación con las tecnologías anteriores.

A continuación, se muestra una visión general de cómo la fumigación de nitrógeno se puede implementar utilizando el generador de nitrógeno CROPPROTECTOR. Esta tecnología ya se ha implantado en más de 100 silos de 2 a 9.000 toneladas de grano.

Pérdidas de grano durante el almacenamiento

Las causas de las pérdidas de grano durante el almacenamiento son múltiples e incluyen la infestación por plagas (insectos, aves y roedores) y la infección microbiana (hongos, bacterias, ácaros, etc.). Otros factores son los cambios en el contenido de humedad, la mala manipulación, las deficiencias sanitarias y la aireación incorrecta del grano. Estas pérdidas se producen a lo largo de todo el periodo postcosecha, que abarca desde la cosecha hasta la molienda. A diferencia de las pérdidas de cultivos durante el crecimiento, que pueden compensarse con un nuevo crecimiento de la planta, las pérdidas posteriores a la cosecha no pueden recuperarse.

Muchas pérdidas se deben a ineficiencias técnicas y a procedimientos de almacenamiento de grano que no son adecuados en relación con el entorno/clima de los silos de almacenamiento. Dado que los cultivos se cosechan en temporadas específicas y se almacenan hasta su consumo, hay que tomar medidas para conservar el grano almacenado.

Hay tres tecnologías en particular que pueden utilizarse para minimizar las pérdidas de forma sostenible y sin utilizar plaguicidas; son las siguientes: • Control automático de la aireación de los silos de grano.

• Uso de máquinas refrigeradoras para enfriar el grano.

• Aplicación de una atmósfera modificada para almacenar el grano, como el nitrógeno.

Estas tecnologías presentan distintas ventajas en circunstancias diferentes. En el cuadro 1 se comparan tres tecnologías utilizadas a menudo para conservar el grano almacenado.

La demanda de fumigación con nitrógeno está aumentando por varias razones. En primer lugar, se trata de un tipo de fumigación "verde-

Ilustración B: El sistema de sensores iGRAIN® informa de las condiciones del proceso de lavado (O2) en cada celda/silo. Las ilustraciones muestran cómo puede instalarse un sistema de fumigación con nitrógeno en instalaciones de silos de grano tanto nuevas como ya existentes.

62 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

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F natural" y respetuosa con el medio ambiente, que puede utilizarse para conservar todo tipo de cereales, incluidos los productos ecológicos.

También resuelve dos grandes retos para el almacenamiento seguro del grano, ya que funciona sin el uso de pesticidas y hace frente al creciente problema de la resistencia contra el pesticida más utilizado, la fosfina (PH3).

¿Cómo se produce el nitrógeno?

El nitrógeno (N2) forma aproximadamente el 78% de la atmósfera terrestre, es inodoro, insípido e incoloro. El nitrógeno se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y de bebidas para crear una atmósfera modificada y sustituir al aire (oxígeno) para mantener los productos frescos y seguros durante más tiempo. El nitrógeno también se utiliza en muchas otras aplicaciones industriales. A continuación, se hace hincapié en la fumigación con nitrógeno como método alternativo para almacenar con seguridad el grano en grandes silos.

Para su aplicación a gran escala, el nitrógeno debe producirse in situ. La forma más económica de producirlo es mediante un proceso denominado adsorción por oscilación de presión (PSA). Básicamente, el proceso consta de los siguientes pasos: primero se genera aire comprimido, después se seca el aire en un liofilizador y, a continuación, se separa el nitrógeno (78%) y el oxígeno (21%) en un proceso de adsorción. En principio, se trata de un proceso sencillo, pero alcanzar un alto rendimiento con una elevada pureza del nitrógeno (superior al 99%) requiere una tecnología sofisticada.

La producción de nitrógeno también ha cambiado considerablemente a lo largo de los años. Los sistemas de adsorción por presión y oscilación (PSA) han mejorado su eficiencia energética. Las cajas con silos de 10.000 m3 se han purgado por debajo del 1,0 por ciento de O2 en pocos días, alcanzando una baja concentración letal de oxígeno para acabar con la biología no deseada. El tiempo que se tarda en purgar un silo y alcanzar una baja concentración de oxígeno depende de lo bien sellado que esté el silo.

¿Qué es la fumigación con nitrógeno del grano almacenado?

Ejemplo - El generador de nitrógeno CROP-PROTECTOR

¿Qué es el nitrógeno y para qué sirve?

La fumigación con nitrógeno funciona de la siguiente manera: El nitrógeno se vierte en un silo. El nitrógeno fluye a través del grano en el silo y modifica el aire ambiente (21% de oxígeno y 79% de nitrógeno) en el espacio intersticial entre los granos.

Gradualmente, la concentración de nitrógeno aumenta. La concentración de nitrógeno debe ser lo más alta posible. La concentración de oxígeno debe reducirse hasta un máximo del 2,5%, y preferiblemente hasta el 1%.

Cuanto menor sea el oxígeno, más eficaz será la "matanza" de insectos y la reducción de otras biologías como los hongos, etc.

Una vez que la concentración de oxígeno ha alcanzado un nivel bajo, debe mantenerse durante un determinado "tiempo de reacción". Este tiempo depende de muchos factores, especialmente de la temperatura del grano. Una temperatura más alta es mejor porque la biología requiere más oxígeno cuando el metabolismo aumenta a temperaturas más altas.

El generador de nitrógeno CROP-PROTECTOR es una nueva generación de sistemas de adsorción por presión y oscilación (PSA) con una alta eficiencia energética y una eficiente generación de nitrógeno.

El generador permite purezas de nitrógeno del 98,0% al 99,95%. Las capacidades oscilan entre 50 y 600 Nm3/h.

El sistema integra una serie de componentes para separar el nitrógeno del aire. Se trata de una unidad de filtro de admisión, un compresor de tornillo, un sistema de purificación, un liofilizador de aire, un tamiz molecular con torres de adsorción y un depósito de nitrógeno donde se almacena el nitrógeno. A partir de ahí, un sistema de distribución de válvulas y mangueras asegura la distribución del nitrógeno a los silos/ depósitos de almacenamiento. El sistema incluye una HMI Siemens con un sistema de control automático guiado por menús fácil de usar.

El generador de nitrógeno CROP-PROTECTOR se utiliza junto con un sistema de sensores iGRAIN®, que supervisa el proceso

Cuadro 1: Comparación de tres tecnologías utilizadas a menudo para conservar el grano almacenado Technology

Aplicable en qué climas

Principales ventajas

Nitrogen (MA)

Todos

Termina con una gran variedad de biología

Refrigeración

Sobre todo en climas cálidos

Pone a dormir a una gran variedad de biología

Control automático de la aireación

Todos

En la mayoría de los climas es barato si se pone en marcha inmediatamente después del almacenamiento.

B SEARCH &

ECTION SEL

E

R OU N

N

T

RE

CR

UIT M E

RECRUITING GLOBALLY

Principales desventajas

Efecto sobre los insectos

Efecto sobre hongos y bacterias

Precio por tonelada (depreciación de la inversión incluida*)

Terminación completa posible

Reducción significativa

0,25 USD/tonelada

Es necesario repetir el tratamiento a medida que el grano se calienta

Dormir

Si el grano se humedece, los hongos empezarán a crecer aunque sólo sea brevemente

0,35 USD/tonelada (por tratamiento)

Muy pocos proveedores.

No siempre es adecuado en climas cálidos

Dormir

Dormir

0,5 USD/tonelada

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F

Ilustración B: El sistema de sensores iGRAIN® informa de las condiciones del proceso de lavado (O2) en cada celda/silo. Las ilustraciones muestran cómo puede instalarse un sistema de fumigación con nitrógeno en instalaciones de silos de grano tanto nuevas como ya existentes.

de lavado y el estado del grano almacenado. Todos los datos de medición del sistema de sensores iGRAIN y las concentraciones de oxígeno/nitrógeno están a disposición del operador a través del iGRAIN Dashboard Manager y en la iGRAIN Smart App. Esto facilita el control del proceso de fumigación.

El CROP-PROTECTOR® se instala permanentemente en un contenedor HQ de 20' o 40' o se entrega en un sistema de bastidor deslizante para su instalación local. Normalmente, el generador se coloca cerca de los silos de almacenamiento para facilitar su aplicación. El generador distribuye el nitrógeno desde el depósito intermedio a través de mangueras de conexión y un sistema de válvulas/manipuladores a los silos correspondientes.

¿Qué productos y aplicaciones son adecuados para la fumigación con nitrógeno?

El cuadro 2 ofrece una pequeña panorámica de las numerosas aplicaciones en las que ya se utiliza el nitrógeno.

El nitrógeno se ha utilizado durante muchos años para la conservación de productos básicos de gran valor. Las nuevas tecnologías permiten ahora almacenar mayores cantidades de grano con nitrógeno.

Validación científica de la eficacia de la fumigación con nitrógeno

Los investigadores han estudiado el uso de nitrógeno puro y otras atmósferas modificadas para controlar la infestación de los cultivos almacenados. Su aplicación para el control de plagas se estudia desde hace más de 50 años. Se han llevado a cabo investigaciones en diferentes estructuras de silos industriales dirigidas a poblaciones de muchas especies, como el gorgojo del arroz(Sitophilus O.), el escarabajo de los cereales con dientes de sierra(Oryzaephilus S.), el escarabajo rojo de la harina (Tribolium C.), y muchas más. La mayoría de los ensayos dieron como resultado una mortalidad completa o parcialmente completa de las plagas causadas por insectos.

Los resultados pueden resumirse en que, para ser eficaz en el control de todos los estadios de los insectos de los cereales, una atmósfera debe alcanzar una concentración de oxígeno del 1 - 2 por ciento y aplicarse durante un mínimo de 5 - 14 días. La investigación ha demostrado que varios parámetros influyen en la eficacia de la fumigación con nitrógeno; estos parámetros incluyen la temperatura, la humedad relativa y el tiempo de exposición. Se ha demostrado que cuanto mayor es la temperatura más eficaz es el tratamiento debido al aumento del metabolismo y la demanda de oxígeno asociada; y además que el aumento de la temperatura acorta notablemente el tiempo de tratamiento a 2-5 días.

Varios estudios han confirmado que el nitrógeno no tiene ningún efecto

66 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

Tabla 2: Panorama de las numerosas aplicaciones en las que ya se aplica el nitrógeno Cereales

Legumbres y semillas oleaginosas

Cultivos de alto valor

Otras aplicaciones

Trigo

Judías

Nueces

Fruta

Barley

Lentejas

Café en grano

Verduras

Maíz

Colza

Cocoa

Pasta

Arroz

Girasol

Pistachio

Silos de aceite comestible

Sorgum

Soja

Almonds

Especias

sobre los parámetros cualitativos básicos del grano tratado, mientras que, al mismo tiempo, la atmósfera enriquecida con nitrógeno provocó una reducción considerable de la carga microbiológica de estos productos básicos, como levaduras y mohos. Otras investigaciones científicas han confirmado que el nitrógeno también conserva la mercancía almacenada en estado fresco.

Conclusión y ventajas de la fumigación con nitrógeno

La fumigación con nitrógeno se utiliza desde hace más de 50 años. Se ha utilizado ampliamente en algunas aplicaciones de control de la infestación de productos básicos de alto valor, pero rara vez en grandes silos para el control de la infestación del grano común. Sin embargo, debido a la mejora de la tecnología y al abaratamiento de los costes, la aplicación de nitrógeno se utiliza cada vez más en los cereales almacenados para controlar la infestación como alternativa a los métodos convencionales, como la fumigación con fosfina, el tratamiento térmico, el enfriamiento y el control de la aireación.

Las características y posibles ventajas podrían enumerarse como: • Más rentable que otras alternativas.

• Es una tecnología ecológica y adecuada para los productos ecológicos.

• La atmósfera de nitrógeno mantiene la calidad natural del grano, incluidos su color, textura y olor, al tiempo que preserva su frescura.

• Apto para todo tipo de cultivos, con una sola tecnología universal.

• Almacenamiento seguro a largo plazo, algunos informes de muchos años.

• Las semillas oleaginosas están protegidas contra la oxidación.

• No es tóxico y es seguro para el medio ambiente, a diferencia de los pesticidas.

Cualquier aplicación debe evaluarse siempre en función de las condiciones específicas para garantizar la solución mejor y más económica.

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La revolución de la levadura Nuestra visita a ICC Brasil por Niamh Cassidy, Milling and Grain, Reino Unido

M

illing and Grain Magazine tuvo recientemente la oportunidad de visitar ICC en Brasil para visitar la planta de Levadura Santo Antonio, y en su unidad de Jundiaí, São Paulo. La oportunidad de ver de cerca el proceso de producción fue muy instructiva y puso de relieve la necesidad de aditivos de levadura en la industria.

Roger Gilbert, Tuti Tan, Niamh Cassidy, Glycon Santos y colegas

68 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

Del biocombustible a la levadura: un potencial de futuro

Brasil es el mayor productor mundial de etanol de caña de azúcar, con más de 30.000 millones de litros al año. Este biocombustible altamente sostenible y limpio tiene muchos usos y puede utilizarse para crear levadura, un producto valioso para la industria de piensos. Producir levadura a partir del etanol de la caña de azúcar es una excelente manera de generar más valor a partir de la caña de azúcar, sin embargo, la mayor parte de la industria aún no recupera la levadura del etanol, optando en su lugar por desperdiciarla en los campos.

Para contextualizar, 1 litro de etanol puede producir 30g de levadura, y la producción actual es de 120k toneladas de levadura.

Esto es sólo el 13% de lo que es posible; de hecho, existe un potencial de producción de 900.000 toneladas anuales de levadura.

La CCI ve este potencial en la producción futura.

Nuestra visita a la fábrica de Santo Antonio

Propiedad del Grupo Balbo, fundado en 1946 y situado en Sertãozinho, Santo Antonio tiene actualmente una capacidad de trituración de tres millones de toneladas

Molinería y cereales - Marzo 2024 | 69

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Quema para alimentar la planta

de caña de azúcar por cosecha. La escala de la planta cuando llegamos era asombrosa. La planta industrial flexible puede producir azúcar cristalino, etanol anhidro, etanol hidratado y levadura. La planta tritura 16.000 toneladas métricas al día y funciona 24 horas al día, 7 días a la semana.

El equipo del ICC nos mostró el proceso, empezando por la plantación de caña de azúcar, donde la caña se transporta a la planta de procesado, se tritura y comienza el proceso de extracción para crear el zumo de caña. A continuación, el zumo puede fermentarse y, llegados a este punto, puede pasar a la centrifugadora, o al tanque de tratamiento, para crear crema de levadura viva, y transportarse a la planta de levadura. En la planta de levadura se llevan a cabo varios métodos de autolisis del secado. Los métodos utilizados dependen del producto y de su finalidad.

Durante este proceso de extracción, se crea vapor que se dirige a una turbina, que a su vez crea electricidad suficiente para alimentar la planta, ¡haciéndola completamente autosuficiente!

ICC es el único productor de levadura de esta planta de etanol, y trabaja en estrecha colaboración con los productores de etanol.

Almacén en Jundai Sección de fermentación de levadura de la planta

¿Por qué necesita levadura la industria?

"Esta industria está a punto de vivir una revolución", afirma Glycon Santos, Director General de ICC. Nos dice que no hay una bala de plata en lo que se refiere a la producción animal, pero que la levadura ofrece una solución que va más allá de la salud, la nutrición y el medio ambiente.

Los aditivos de levadura son una medida protectora de la salud animal, que a su vez evita la necesidad de antibióticos.

Desempeñan un papel muy importante en la reducción del precio de los piensos, ya que aumentan la productividad y mejoran la salud intestinal.

Está científicamente demostrado que reduce la mortalidad.

A través de 320 La levadura seca se envasa en la fábrica

Molinería y cereales - Marzo 2024 | 71

F

laboratorios de la CCI, probando la levadura

ensayos científicos, los datos demuestran que los animales que consumen levadura tienen un mejor sistema inmunitario.

Los ingredientes de extracto de levadura que produce ICC son naturalmente sostenibles, sin gluten ni OGM, tienen un alto valor biológico y una buena digestibilidad, entre otras muchas ventajas.

En cuanto a Aquafeed, hay muchas aplicaciones. La levadura es una gran fuente de proteínas, aunque la levadura seca inactiva no puede sustituir totalmente a la harina de pescado, combinar harina de pescado con levadura puede crear piensos más sanos, mejores índices de conversión alimenticia y de crecimiento, e incluso reducir la contaminación del agua.

Visita al almacén de Jundiaí

Milling and Grain también tuvo la oportunidad de visitar el almacén de ICC en Jundiaí.

Ubicada en el interior del estado de São Paulo, con un área total de 15.400 m², la planta cuenta con una nueva fábrica concluida en 2021, con una inversión de 15 millones de reales. La planta tiene capacidad para producir siete toneladas por hora, con una producción diaria de hasta 147 toneladas, y está totalmente automatizada, mezclando hasta tres ingredientes al mismo tiempo.

Durante nuestra estancia en la unidad pudimos ver de cerca los

72 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

Glycon Santos explica las ventajas de su producto de levadura seca

laboratorios, donde el ICC trabaja incansablemente para realizar análisis internos de calidad, utilizando equipos UPLC para realizar análisis de nucleótidos y nucleósidos libres.

ICC - una empresa en crecimiento

En 2023, ICC celebró su 31º aniversario como líder en la producción de aditivos para levaduras.

Fundada en 1992, la misión de ICC es la innovación en constante evolución, centrándose en soluciones naturales para la salud animal. Ahora trabajan con 32 plantas de etanol y venden a más de 70 países de todo el mundo.

Su presencia mundial está en constante desarrollo, con más de 30 eventos a los que asistirán en 2023, asociaciones con universidades para obtener datos fiables para su investigación, y están construyendo e invirtiendo en un equipo de alto rendimiento para llevar a la empresa a donde tiene que ir. En la actualidad cuenta con unos 250 empleados, pero quiere ampliar su línea de productos en el futuro. Siguiendo constantemente las tendencias en la producción de piensos, como alimentos seguros, alimentos accesibles y seguridad alimentaria, la misión de ICC es reducir el uso de antibióticos aumentando al mismo tiempo el bienestar de los animales. En el sector siempre se está subiendo el listón, y la CCI es innovadora en este aspecto.

C

M

Y

CM

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CY

CMY

K

F

Sinergia perfecta

L

soluciones sostenibles en todo el mundo. Mucho antes de que la sostenibilidad

levadura de cerveza y los subproductos funcionales ricos en fibra procedentes

corrientes secundarias valiosas".

se secan suavemente y se complementan de forma excelente en sus

de levadura de cerveza y fibra

por Petra Bisesti, Gestión de productos ganaderos & Maike Rakebrandt, Senior Product Management Companion Animals,Leiber GmbH, Alemania

a auténtica levadura de

cerveza(Saccharomyces cerevisiae) es un subproducto natural del proceso de

elaboración de la cerveza. Se utiliza con éxito en la alimentación de animales

de compañía, ganado y equinos desde hace décadas. La levadura de cerveza

desecada pura tiene un alto contenido en aminoácidos esenciales, vitaminas del

grupo B y oligoelementos. Los efectos positivos sobre la salud gastrointestinal, el metabolismo, la inmunidad y el rendimiento se han descrito en artículos científicos y se han confirmado en la práctica.

La empresa familiar alemana Leiber GmbH está especializada en la

producción de levadura de cerveza para humanos y animales y suministra

se convirtiera en una palabra de moda, la máxima de Leiber era "Sólo hay Leiber YeaFi® es una sinergia perfecta de levadura de cerveza y fibra

funcional (figura 1) como granos usados, gérmenes de malta, pulpa de

higroscópico, con un sabor amargo típico de la cerveza. Gracias al proceso

de fabricación específico de Leiber YeaFi®, las propiedades higroscópicas de la levadura de cerveza desaparecen y el producto resulta más sabroso. Todos

los productos Leiber YeaFi® son productos de flujo libre y se caracterizan por una larga vida útil de tres años. Además, las pruebas de producción de snacks y golosinas horneados semimoist y vegetales para perros mostraron ventajas técnicas durante el proceso de producción. Se comportaron como grandes

texturizantes, mejoraron la textura y la forma, redujeron la pegajosidad de los

aperitivos y mostraron un impacto positivo en el aspecto, la coloración natural

y el brillo de los aperitivos. Además, un mayor nivel de inclusión de productos Leiber YeaFi® disminuyó el pH de los aperitivos durante todo el periodo de prueba. Esto repercute positivamente en la conservación del producto final.

¿Qué producto es adecuado para cada especie animal?

Leiber YeaFi® combina siempre los efectos positivos de la auténtica

de la industria alimentaria. En cada producto YeaFi®, todos los componentes propiedades nutritivas y de estabilización gastrointestinal.

Leiber YeaFi® BT es una combinación única de un 40% de levadura de

remolacha azucarera, orujo de manzana y DDGS. Todos los componentes

cerveza ligada a un 60% de granos usados. La levadura de cerveza y los

en la compleja interacción entre la dieta, las enzimas endógenas, la mucosa

Los granos usados cerveceros se caracterizan por altos niveles de fibra bruta

tienen efectos dietéticos y prebióticos. Desempeñan un papel importante

y la microbiota comensal. Las fibras solubles e insolubles contribuyen a la saturación fisiológica y mecánica al promover las bacterias beneficiosas, aumentar la actividad enzimática e influir en el peristaltismo intestinal.

Dependiendo del soporte de fibra, los contenidos de nutrientes y los perfiles de fibra difieren ligeramente entre productos (tabla 1).

El suave proceso de secado protege ingredientes valiosos como las vitaminas

del grupo B, los oligoelementos y los aminoácidos, y evita la segregación de

componentes durante la manipulación, el almacenamiento y el transporte. La levadura de cerveza Leiber® es normalmente un polvo de color claro, fino e

granos usados son subproductos del proceso de elaboración de la cerveza.

y proteína bruta. El contenido de proteína bruta es aproximadamente el doble que el de los cereales, pero sigue siendo considerablemente inferior al de los

piensos proteicos habituales, como la colza y la harina de soja. Cabe destacar

el alto contenido en proteínas resistentes al rumen (UDP). Es rica en diversos polisacáridos no amiláceos, como las hemicelulosas, pero casi no contiene

carbohidratos fermentables como el almidón o el azúcar. En Leiber YeaFi®

BTR, una parte del grano usado se sustituye por pulpa de remolacha azucarera.

Esto aumenta el contenido natural de pectina en el producto. Leiber YeaFi®

BT y BTR se utilizan principalmente en cerdas, vacas lecheras y caballos, pero ambos son también interesantes en dietas para ponedoras y alimentos para animales de compañía.

El portador de fibra funcional en Leiber YeaFi® BM es otro coproducto

del proceso de elaboración de la cerveza. Los brotes de malta se caracterizan por un alto contenido en hidratos de carbono fácilmente solubles, fibra

bruta y proteína bruta. En nutrición animal, los brotes de malta se utilizan principalmente para rumiantes por su alto contenido en nutrientes. Por su

contenido en fibra bruta, tienen un buen valor dietético. Por ello, también

se utilizan a menudo en la alimentación de animales monogástricos. Leiber

YeaFi® BM es dopante debido a los gérmenes de la malta y, por lo tanto, no debe utilizarse en la alimentación de caballos.

Leiber YeaFi® AB es una combinación única de levadura de cerveza pura

unida a orujo de manzana y pulpa de remolacha azucarera en una proporción 40:30:30. Ofrece una combinación ideal de fibras solubles e insolubles o fermentables y no fermentables. Por ejemplo, la hemicelulosa es un

74 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

F

Líderes mundiales en medición de humedad por microondas Arroz

Grano

Aceite

Piensos animales

Café

Hydro-Probe XT

Hydro-Mix XT-FS

Hydro-Mix HT-EX

Hydro-Mix XT-EX

Cubas, conductos, cintas transportadoras

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Temperaturas altas.

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F carbohidrato fermentable, que tiene un efecto

positivo sobre la digestión, el metabolismo, la consistencia fecal, el peristaltismo intestinal y

Cuadro 1: Valores nutricionales de Leiber YeaFi® BT, BM y AB BT

YeaFi BM

YeaFi AB

Proteína bruta

31.0

30.0

21.0

Grasa bruta

7.0

2.0

3.0

Fibra bruta

9.5

9.0

16.0

Ceniza bruta

5.5

7.0

5.0

Sugar

1.0

7.5

5.0

Almidón

5.0

5.0

14.0

Lisina

1.8

1.7

0.8

Metionina

0.6

0.5

0.3

TDF

56.7

49.6

53.5

de sustrato para el microbioma intestinal, por

NDF

36.3

37.4

41.9

de energía y nutrientes. Esto contribuye al

ADF

11.0

15.3

24.6

ADL

4.3

10.0

6.3

YeaFi®

el vaciado gástrico. Esta variante sin cereales

se ha desarrollado especialmente para animales de compañía, pero también puede utilizarse en todas las demás especies animales.

¿Cuáles son las ventajas de utilizar Leiber YeaFi® en la alimentación animal?

La digestión y especialmente la actividad

microbiana en el rumen o en el intestino

grueso pueden fomentarse activamente con

los productos de levadura de cerveza Leiber (gama de productos Leiber YeaFi®). Los

ingredientes ricos en fibra y prebióticos sirven lo que influyen eficazmente en la absorción

alivio del metabolismo, a una mejor defensa

inmunitaria y, por tanto, a una mayor resistencia al estrés. Además, los piensos que contienen

pectina, como la pulpa de remolacha azucarera

o el orujo de manzana (como en Leiber YeaFi®

®

®

Nutrientes (%):

Perfil de fibra (%):

Los productos Leiber YeaFi® pueden personalizarse a partir de, por ejemplo, cereales usados, gérmenes de malta, salvado de trigo, orujo de manzana, pulpa de remolacha azucarera, DDGS y proteína de patata, previa solicitud.

AB y BTR) o ingredientes dietéticos como los

una disminución de los trastornos metabólicos, una mejora de la fertilidad y un aumento del

estado inmunitario. En las cerdas, por ejemplo, Leiber YeaFi® aumenta el contenido de

inmunoglobulinas del calostro, lo que indica una mejora de la nutrición y de las defensas inmunitarias. Además, mejora el número de lechones destetados, el aumento de peso de

los lechones y reduce la mortalidad. En vacas

lecheras, los efectos positivos de la levadura de cerveza Leiber unida a fibra funcional sobre el

metabolismo ruminal y el rendimiento han sido

demostrados en varios ensayos universitarios y de

campo. Como resultado de la estabilización del pH y la microbiota del rumen, aumentan la calidad y el rendimiento de la leche.

El tracto digestivo del caballo es muy sensible y

propenso a las alteraciones. Puede desequilibrarse muy fácilmente por errores de gestión, como

errores de cría o de alimentación. Leiber YeaFi® estabiliza la consistencia de las heces, mejora la

condición corporal, la fertilidad, la muda, el pelaje y la calidad de las pezuñas.

Los resultados de los ensayos con animales

domésticos demostraron que los componentes

de fibra refuerzan de forma ideal las propiedades

granos usados de cervecería en Leiber YeaFi® BT (la llamada levadura de

nutricionales beneficiosas de la levadura de cerveza. Leiber YeaFi® tiene

ideales para potenciar aún más los efectos prebióticos positivos de la levadura

piel y el pelo. Los productos Leiber YeaFi® pueden sustituir a la levadura

granos usados), proporcionan altos niveles de fibras fermentables. Son socios de cerveza.

El uso regular de Leiber YeaFi® en la dieta de los animales se traduce en

muchos efectos positivos en perros y gatos, especialmente en las heces, la

de cerveza pura y aportar ventajas técnicas adicionales durante el proceso de producción. Para más información, visite https://leibergmbh.de/en/#

Molinería y cereales - Marzo 2024 | 77

F

HUMIDIFICACIÓN DEL GRANO EFICIENTE ENERGÉTICAMENTE Y SEGURA PARA LOS ALIMENTOS Dampe, de Swisca, revoluciona la molienda de harina

E

n el panorama en constante evolución de la producción de alimentos, los avances que dan prioridad tanto a la eficiencia energética como a la seguridad alimentaria son cruciales. El sistema DAMPE de SWISCA ha cambiado las reglas del juego de la industria molinera al revolucionar el proceso

de humidificación del grano.

Dampe presenta un método innovador para humedecer el grano. Al emplear una niebla de agua a alta presión pulverizada sobre la superficie del grano, este innovador humectador garantiza una humectación uniforme sin necesidad de un tornillo acondicionador. Además, el sistema incorpora la tecnología de limpieza in situ (CIP), que eleva aún más los estándares de seguridad alimentaria.

La importancia de la humectación en la producción de harina

La humidificación es un paso fundamental en el proceso de producción de los molinos harineros. Garantiza una molienda uniforme y un alto rendimiento al preparar el grano para unas condiciones de molienda óptimas.

El proceso consiste en añadir agua al grano y atemperarlo en silos, lo que hace que las capas de salvado se vuelvan duras y elásticas mientras se ablanda el endospermo del interior del grano. Estas condiciones óptimas facilitan la separación eficaz de la cáscara y el endospermo durante la molienda, mejorando en última instancia la eficacia global del proceso de producción de harina.

Imagen 2: Comparación de la curva de cenizas

78 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

Imagen 1: Sistema DAMPE

El sistema DAMPE

Una de las características más destacadas de SWISCA DAMPE es su inigualable eficiencia energética. El sistema utiliza un proceso único que mide con precisión la humedad y la densidad durante el pesaje, lo que permite calcular con exactitud la cantidad de agua necesaria. Este nuevo método reduce al mínimo el consumo de energía, lo que lo convierte en una opción respetuosa con el medio ambiente para los molinos harineros.

La balanza dosificadora diferencial GRANO es esencial en el sistema DAMPE, ya que funciona como un preciso controlador y medidor de caudal másico para regular el flujo de producto y medir la humedad del grano.

Trabajando en tándem, el controlador automático de caudal de líquido DOSWA dosifica con precisión el agua necesaria, minimizando la abrasión y las roturas con altas tasas de adición de agua de hasta el siete por ciento. La medición y el control continuos del flujo de masa, la humedad, la temperatura y la adición de agua con un sistema de pesaje multifuncional garantizan un proceso de humectación estable y eficaz con DAMPE.

Pruebas y desarrollo continuos

El sistema DAMPE de SWISCA, comercialmente operativo en varios centros, se perfecciona continuamente, por ejemplo, para optimizar la alimentación y la accesibilidad de los productos. Además, una serie de pruebas detalladas, realizadas en colaboración con el Instituto Detmolder para el Análisis de Granos y Grasas (DIGeFa) en un molino de grano de funcionamiento industrial (300 t/24 h), comparó los procesos de humectación tradicionales con el DAMPE. Entre las consideraciones clave figuraban la evaluación de la distribución del agua y el impacto en el tiempo de templado.

El sistema SWISCA se enfrentó al amortiguador intensivo, generando curvas de cenizas y realizando análisis exhaustivos de los productos brutos, intermedios y acabados. Utilizando productos crudos cualitativamente idénticos, los mismos ajustes de molino y las mismas recetas, se enviaron a DIGeFa un total de 250 muestras para realizar 900 análisis diferentes, entre ellos rendimiento, contenido de humedad, contenido de minerales y daño del almidón.

B ien

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AUSTRALASIAN MILLING CONFERENCE INNOVATION, DISCUSSION AND INSIGHTS

NEW PROGRAM FORMAT OVER 200 EXHIBITION BOOTHS Gold Coast Convention and Exhibition Centre, Australia

WWW.PIX.AU

13- 15

MAY 2024

The Australasian Milling Conference, Poultry Information Exchange, and Australian Pork Limited teams are excited to bring you "Food with Purpose". In 2024 we come together to share knowledge, innovations and ideas for the poultry, pig and milling industries. Food with Purpose will showcase over 200 exhibition booths, our largest yet, and a new program format to make the most of the three days.The event will once again be at the Gold Coast Convention and Exhibition Centre from 13-15 May. Early Bird Registrations are now open, please visit the website by scanning the above QR code or www.pix.au.

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F Productos acabados idénticos con ventajas añadidas

El análisis de los resultados de las mediciones no indicó disparidades en los productos finales, y las curvas de cenizas mostraron una tendencia similar. El comportamiento de la molienda en el molino se mantuvo constante, con productos intermedios de molienda comparables y sin desviaciones observables. Con ambos métodos se obtienen cantidades y calidades idénticas de productos acabados con tiempos de templado coincidentes.

DAMPE consigue el acondicionamiento necesario del trigo de forma sostenible, con un consumo de energía significativamente menor. Al atomizar el agua sobre el grano, DAMPE optimiza la distribución superficial del agua, favoreciendo su penetración. Con los mismos tiempos de templado, se pueden obtener productos finales de la calidad requerida sin someter al trigo a esfuerzos mecánicos.

Ahorro anual de 7.000 euros: ¿suena interesante?

El innovador sistema DAMPE de SWISCA ofrece unos resultados de acondicionamiento equiparables a los de los métodos de enmallado convencionales, pero con una notable reducción de más del 90% en el consumo de energía. Los cálculos comparativos, considerando un consumo eléctrico efectivo de 0,19 kWh y 5,3 kWh para los sistemas convencionales, ponen de manifiesto una diferencia sustancial en los costes anuales de funcionamiento. El sistema SWISCA supone unos 300 EUR, mientras que las instalaciones con equipos de humidificación tradicionales ascienden a unos 8.000 EUR. De ahí que el sistema resulte especialmente atractivo para los clientes que se enfrentan a elevados costes energéticos. Cuando también entran en juego estrictos requisitos de higiene, es aconsejable evaluar el DAMPE de SWISCA.

Variantes para distintas necesidades

El componente central del sistema de amortiguación, el DAMPE, está disponible en varias configuraciones que ofrecen flexibilidad para satisfacer distintas necesidades operativas. Se presenta como un sistema completo con limpieza manual o con un sistema CIP (limpieza in situ) integrado. Como novedad en la gama DAMPE, ahora también es posible montar la unidad de humidificación directamente en un silo y fijarla con una brida.

Con máquinas y sistemas de alta calidad para la industria alimentaria, SWISCA anuncia la "Nueva Generación": soluciones de alta tecnología procedentes de Suiza como clave para un futuro eficiente en el uso de los recursos. Los equipos de proceso, sistemas de pesaje y soluciones de automatización de SWISCA se caracterizan por su precisión, eficacia y fiabilidad. Son el resultado de un firme compromiso con la innovación y los procesos sostenibles. Construido por nuestros innovadores empleados con sus profundos conocimientos y la voluntad de superar los límites.

Imagen 3: Variantes del DAMPE

Molinería y cereales - Marzo 2024 | 81

Materias primas - Marzo 2024

Mercados mundiales

by John Buckley

Hablar de abundancia mantiene bajo control el coste de los cereales La competencia sostenida de las exportaciones, especialmente de la región del

millones). Está claro que Rusia aún tiene mucha cosecha vieja que vender, una

cosechas mundiales para 2024 para frenar la tendencia al alza de los precios del

cuotas de exportación a partir del 15 de febrero. Esta inminente restricción fue

Mar Negro, se ha combinado con informes de mejora de las perspectivas de las

trigo que registramos en nuestro último informe. En el emblemático mercado de futuros de Chicago, los precios no retrocedieron a los mínimos de varios años

del pasado otoño, gracias sobre todo a la preocupación por las repercusiones de la interrupción del tráfico marítimo a través del Canal de Suez. Sin embargo,

tuvieron que esforzarse más para mantenerse mucho tiempo por encima del nivel de 6 $/bushel (unos 220,50 $/tonelada). En el mercado de la UE se ha observado una deflación similar: los futuros del trigo molinero de París se han desplomado

hasta un 15% de su valor máximo de octubre. Los precios del maíz también han

bajado ante el aumento de las estimaciones de la oferta, lo que ha contribuido a la tendencia general más plana de los mercados de cereales.

Un factor bajista clave en el último mes ha sido la campaña de exportación

de Rusia, que sigue siendo muy activa y se ha llevado la mayor parte de las

licitaciones de importación a precios de derribo, a pesar de su supuesto precio

situación que puede contener el celo con el que ejecute una nueva política de probablemente un factor determinante de la agresividad de los precios rusos en los últimos tiempos, ya que los exportadores trataron de vender la mayor

cantidad posible de grano antes de que se aplicara la cuota. Las existencias rusas a 1 de enero se estimaron en 36,5 millones de toneladas, un nuevo récord, y

el Departamento de Agricultura estadounidense cree que aún le quedarán 14,6

millones al inicio de la próxima campaña, el 1 de julio (frente a los 12 millones del año pasado y los 7 millones de dos años anteriores). Al mismo tiempo, las perspectivas de la cosecha rusa de 2024 pueden estar mejorando. El tiempo

no ha sido malo este invierno, templado y probablemente con precipitaciones

suficientes, aunque posiblemente más expuesto de lo habitual por la falta de una

capa de nieve que proteja de las heladas tardías. La superficie plantada también ha aumentado en unas 300.000 hectáreas.

El factor Ucrania también ha jugado menos a favor de los alcistas en las últimas

"mínimo" (que ahora parece probable que se reduzca oficialmente) y de sus

semanas. Las cifras oficiales muestran que las exportaciones a través de su

comercio. La primera y más importante es que la cosecha de 2023 será mayor

otras nuevas rutas, por ejemplo a través del Constanza/Danubio rumano, están

gravámenes a la exportación sobre el precio fob. Dos factores impulsan este

de lo esperado, según las estimaciones en torno a 91/93 millones de toneladas,

muy similar a la cosecha récord de 2022, a pesar de las estimaciones anteriores de que disminuiría entre cinco y diez millones. (aunque debemos señalar una

vez más que algunas fuentes siempre pensaron que la cosecha de 2023 era en

realidad mucho mayor que 92 millones, posiblemente muy por encima de 100

puerto clave, Odessa, están volviendo a los niveles anteriores a la invasión y que aumentando su contribución al movimiento de grano. Mientras tanto, la Comisión Europea se ha visto obligada por las protestas de los agricultores franceses y de otros Estados miembros a adoptar una postura más firme respecto a la entrada

de grano ucraniano en la Unión, supuestamente para su posterior tránsito, pero que acaba repercutiendo en los precios del mercado interior de la UE y en los ingresos de los agricultores. Sin embargo, aunque todo esto parecía más bien bajista a medida que se desarrollaba el Año Nuevo, la influencia de la región

del Mar Negro conserva su potencial alcista, si la situación militar toma un giro desagradable inesperado.

En la misma línea, los que pensaban que había llegado el momento de vender

más trigo se han tranquilizado un poco por los ataques de los Houthi al transporte marítimo del Mar Rojo, que han hecho subir el coste de tránsito de las primas de riesgo de guerra y han desviado parte del transporte marítimo a otras rutas más

largas y costosas, lo que ha ejercido una influencia reafirmante en el mercado de fletes de carga seca a granel en general. Pero incluso ese factor ha tenido alguna mitigación. Aunque la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura

y la Alimentación informó de que los envíos de trigo a través de Suez cayeron un 40% en la primera quincena de enero, los analistas de Agri-Census calculan que

sólo el 4,5% del comercio total de productos secos a granel circula normalmente por el canal, lo que debería limitar el impacto global. De nuevo, sin embargo, la posibilidad de que el conflicto se extienda a otras partes como Irak, Siria

(¿posiblemente también Irán?) mantiene a los comentaristas preocupados por una

82 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

Materias primas - Marzo 2024 conflagración que podría ser netamente alcista para el transporte de alimentos y los costes de las materias primas en general, por lo que no hay lugar para la complacencia.

En cuanto a otros proveedores, las noticias fueron algo mejores. Tras tres

meses de sequía, gran parte del cinturón triguero australiano estaba viviendo lo que algunos observadores calificaron como el verano más verde que se

recuerda. Esto es alentador para las perspectivas de la cosecha de trigo en

un año de El Niño normalmente seco, ya que algunos analistas han añadido hasta dos millones de toneladas a sus previsiones de cosecha. En Canadá

también ha llovido y nevado tras un periodo cálido y seco, lo que quizá mejore las perspectivas de la siembra de primavera. El organismo gubernamental

AAFC estimó recientemente que la superficie sembrada de trigo no duro en

Canadá descendería en torno a un 3% con respecto al máximo de dos décadas alcanzado el año pasado, pero seguiría siendo un 5% mejor que la media de cinco años, con unos 20,4 millones de acres, lo que sugiere una cosecha de

unos 27,9 millones de toneladas. Sin embargo, se espera que la superficie de

trigo duro aumente, prometiendo unos 5,43 millones de toneladas, con lo que

la producción total de trigo canadiense se situaría en torno a los 33,3 millones, frente a los 32 millones del año pasado y los 34 millones de toneladas del año anterior. En opinión de la AAFC, esto debería permitir unas exportaciones

constantes de no durum de 20 millones de toneladas y algo más de comercio de durum, en torno a los 4,35 millones de toneladas.

13,9 millones de hectáreas, pero también se trata de una reducción menor de

beneficiado de las recientes lluvias, tras un periodo seco, y se estima ahora en

récord de los últimos años. Sin embargo, algunos analistas privados son

Entre otros grandes exportadores de trigo, la cosecha argentina se ha

torno a los 15,5 millones de toneladas, frente a los pobres 12,6 millones del

año pasado. La última cifra sigue estando muy por debajo de la media de los tres últimos años (casi 20 millones de toneladas), pero es mucho mejor de lo que se esperaba.

Al parecer, Estados Unidos, que ha sido uno de los principales exportadores,

ha recortado su superficie de trigo de invierno este año en un 6%, hasta unos

la que esperaban los mercados tras la caída de los precios desde los niveles

mucho más optimistas en cuanto a la superficie sembrada de trigo de invierno en EE.UU., y Farm Future pronosticó recientemente hasta 37,26 millones de acres. Sin embargo, probablemente sea mucho más importante la situación

real de la cosecha estadounidense. En Kansas, el principal estado productor de trigo, el 54% de la producción se ha clasificado recientemente en la categoría "buena/excelente", frente al 43% a finales de diciembre, y en enero de 2023,

Molinería y cereales - Marzo 2024 |

Materias primas - Marzo 2024 sólo el 22%. Del mismo modo, el trigo de Oklahoma obtuvo una calificación GE del 63%, frente al 17% del año pasado. Suponiendo que no se produzcan

contratiempos meteorológicos en los próximos meses, es evidente que gran parte de la cosecha estadounidense podría obtener rendimientos mucho mejores este

verano. (La última cosecha estadounidense produjo 49,3 millones de toneladas con un rendimiento de 48,6 bu/acre y 37,3 millones de acres cosechados).

Otro factor que ha influido recientemente en el mercado del trigo ha sido la

duda que se cierne sobre el potencial de la cosecha de la UE para 2024, después de que la lluvia retrasara el inicio de la misma en Francia, principal productor,

así como en algunos otros Estados miembros. Algunos analistas han revisado a la baja las estimaciones de superficie plantada y prevén una cosecha total de la

UE potencialmente menor. Sin embargo, esto puede verse compensado por unas mayores existencias iniciales que, tras una campaña de exportación 2023/24

más lenta de lo previsto, se estimaron recientemente en unos 16,5 millones de toneladas, tres millones más que el año pasado.

Como mencionamos en nuestro último análisis, China ha sido un importante

comprador de trigo importado en el cambio de año, uno de los pocos puntos brillantes para los exportadores de trigo franceses y aún más para los

estadounidenses. Aunque la cosecha propia de China (la mayor del mundo

después de la de la UE) se mantiene en unas aparentemente cómodas 136,5

millones de toneladas (sólo 1 millón menos que el año anterior), los expertos en cereales siguen esperando que lidere las importaciones mundiales de trigo en la temporada 2023/24, quizás con 12/13 millones de toneladas, haciendo hincapié

en las calidades superiores para mejorar la calidad de sus suministros nacionales.

Así pues, las nuevas incursiones chinas en el mercado de las importaciones

siguen teniendo una influencia potencialmente reafirmante sobre los precios, aunque probablemente sólo de forma temporal.

En resumen, la oferta de trigo se describe actualmente por muchos en el

comercio como "más que suficiente para redondear" con los precios cerca del extremo inferior de su reciente rango de 3-5 años. En el futuro, habrá que ver cómo se comporta el clima, teniendo en cuenta que las reservas mundiales,

como mencionamos en nuestro último análisis, han seguido una tendencia a la

baja durante varios años, lo que deja menos margen cada temporada para que se produzcan contratiempos en las cosechas. Los futuros de CBOT indican que el

trigo valdrá un 5,8% más a finales de 2024 y un 8,5% más a mediados de 2025.

Aunque una "revelación de precios" a distancia de esta naturaleza puede ser poco fiable, sugiere un sesgo de oferta menos holgado a medio/largo plazo.

El precio del maíz alcanza su nivel más bajo en tres años

Si el clima latinoamericano hubiera mantenido un patrón más típico para un

año de El Niño, todo podría haber funcionado de manera muy diferente para

el mercado del maíz. A finales de 2023, las conversaciones sobre el mercado

estuvieron dominadas por el temor a que el clima cálido y seco, especialmente en Argentina, frustrara los planes de siembra de grandes cosechas de maíz, lo

que provocaría un importante recorte de la capacidad exportadora de esta región proveedora clave. Las lluvias parecen haber llegado a tiempo para evitar el

colapso de las cosechas. Ahora parece más probable que la cosecha de Brasil,

el mayor productor regional, se sitúe entre 115 y 125 millones de toneladas, en

lugar de repetir el récord de 137 millones del año pasado, como se esperaba. Sin embargo, parece que será uno de los mayores producidos hasta la fecha. Antes del año pasado, la media trienal era inferior a 102 millones de toneladas. Con

de entre 59 y 60 millones de toneladas, frente a previsiones anteriores cercanas a

campaña anterior, Brasil seguirá teniendo una influencia clave en los precios

respecto a los 34 millones de toneladas de la campaña anterior, reducida por

unas existencias récord de 10 millones de toneladas, tres veces más que en la

de las exportaciones de maíz, ya que su comercio potencial de 58 millones de toneladas supone una fuerte competencia para EE.UU. y otros proveedores.

Argentina, por su parte, parece estar compensando parte del recorte de la

cosecha brasileña, con estimaciones privadas recientes para su próxima cosecha

86 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

los 55 millones. No se trata sólo de una cifra récord, sino de una enorme mejora la sequía. Sólo las exportaciones argentinas deberían alcanzar ese nivel como mínimo, quizá más, frente a los 26 millones de la temporada pasada.

Siguen las buenas noticias para los consumidores de maíz procedentes de otros

grandes países proveedores. En EE.UU., el Gobierno elevó su estimación del

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Materias primas - Marzo 2024 rendimiento de la cosecha de 2023 en más de un dos por ciento, hasta 177,3

agricultores siembren menos maíz para 2024, especialmente si su principal

ello elevó la cifra oficial de la cosecha de 387 a 389,7 millones de toneladas,

mejor relación de beneficios. Los agricultores estadounidenses ya se muestran

bu/acre. Aunque también se recortó la estimación de la superficie cosechada,

rival para las tierras de cultivo estadounidenses, la soja, sigue ofreciendo una

un 12,4% más que el resultado de 2022. Muchos analistas esperaban que

pesimistas sobre sus perspectivas de ingresos para el próximo año, en el que

la cifra bajara en lugar de subir, por lo que tuvo un impacto bajista en los

muchos esperan precios más bajos de las materias primas en general y, lo que

mercados estadounidenses. Aunque EE.UU. está utilizando más maíz para

es peor, un aumento de los costes de producción. Actualmente, el mercado de

biocombustible etanol y exportando entre un 25% y un 30% más que el año

futuros de Chicago sugiere que el maíz costará casi un 9% más a finales de

pasado, aún espera terminar esta campaña (a finales de agosto de 2024) con

este año, ampliando la subida al 13% a mediados de 2025, pero la siembra

más de 20 millones de toneladas más de existencias de enlace que la campaña

viene dictada ahora por los precios.

pasada, con más de 55 millones de toneladas.

No falta harina de soja

Otra razón para la contención de los precios del maíz ha sido que los envíos

de Ucrania han sido mejores de lo esperado, ya que el desvío del tráfico a

Al igual que los cereales, los precios del componente dominante de la harina

través de la UE, combinado con menos interrupciones en puertos marítimos

oleaginosa, la soja, han respondido a la mejora de la oferta probando antiguos

sobre sus exportaciones en 2023/24 de 21 millones a más de 29 millones de

desde noviembre de 2021 aunque, a diferencia de los cereales, el perfil a plazo de

como el de Odesa, ha elevado las estimaciones de los analistas privados

mínimos. En febrero, el mercado de futuros de Chicago cotizó a su nivel más bajo

toneladas.

la soja ofrece relativamente poca amenaza de subida de precios en el futuro.

Si se suman todas estas evoluciones positivas de la oferta, parece probable

También en este caso, un factor clave ha sido la mejora del clima en

que el comercio mundial de maíz se beneficie de un aumento del 10% en los

Sudamérica, que ofrece un escenario de oferta récord de soja para la

que China, el principal consumidor, utilice unos 7 millones de toneladas más,

de existencias mundiales de la materia prima.

exportación, una mayor competencia para EE.UU. y una probable acumulación

envíos de exportación. Esto resulta fortuito en un momento en que se prevé

En conjunto, la producción mundial de soja se estima en 23 millones de

más de la mitad de ellas importadas de todo el mundo.

Para alimentar su propio déficit de maíz, que ha crecido en los últimos años,

la UE competirá con China por el papel de primer importador, ya que se espera que ambos adquieran unos 23 millones de toneladas. Los importadores de

toneladas o un 6,4% más para la campaña 2023/24, con casi 400 millones de toneladas.

La trituración y la producción de harina de soja aumentarán a un ritmo más

maíz moderados y más pequeños también deberían beneficiarse del descenso

lento, pero seguirán proporcionando un amplio incremento del suministro

El año pasado se produjo la mayor caída de la década: alrededor del 30%.

aumento total de la producción mundial de harina oleaginosa y suficiente para

de harina de soja de unos 11 millones de toneladas, algo menos del 90% del

de los costes mundiales del maíz que ha acompañado al aumento de la oferta.

Incluso en medio de la creciente fortaleza del dólar estadounidense, moneda en la que se negocian la mayoría de las materias primas, se trata de un descuento considerable. Dicho esto, de cara a la temporada de siembra de primavera en el hemisferio norte, también debemos señalar la posibilidad de que los

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alimentar la creciente demanda mundial de harina de soja y seguir acumulando algunas existencias. Otros sectores oleaginosos más pequeños que esperan un

aumento de la producción de harinas son principalmente la colza, la semilla de algodón y la palmiste.

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Perfil del sector

ANPARIO Cuestiones de sostenibilidad En la región de East Midlands, limítrofe con South Yorkshire, Lincolnshire y Leicestershire, Nottinghamshire alberga la sede británica de Anpario. Con más de 30 años de experiencia en la empresa, el CEO Richard Edwards ha estado a cargo desde 2006, con un breve paso en 2011 y convirtiéndose en el Vicepresidente, Edwards retomó el papel en 2016. Anpario tiene oficinas en 13 lugares del mundo: Asia, Estados Unidos, Reino Unido, Oriente Medio y muchos más. Todas estas oficinas trabajan para ayudar a vender los productos de Anapario en más de 80 países diferentes.

Con una gran pasión por la sostenibilidad y la fabricación y distribución de los mejores aditivos para piensos posibles, el principal objetivo de Anpario es comprender la salud intestinal y la nutrición de los animales. Trabajan para ofrecer a los clientes las mejores opciones para lograr un rendimiento óptimo de los animales. Los productos elaborados están diseñados para trabajar en armonía con los aspectos naturales de la biología de un animal para ayudar y potenciar un crecimiento y desarrollo sanos.

La tecnología utilizada por Anpario se desarrolla, produce y envía directamente desde la planta de fabricación del Reino Unido.

Con más de 30 años de experiencia en agricultura, colaboran con los principales institutos de investigación y universidades de todo el mundo para garantizar que disponen de las mejores tecnologías de vanguardia.

Cartera de productos

Gracias a emocionantes innovaciones, Anpario reúne una increíble gama de tecnologías de piensos especializados 100% naturales. Para que todos los productos tengan una consistencia y una vida útil excelentes, se envasan en recipientes especialmente diseñados.

Separada en cuatro categorías de productos, la cartera se centra en la salud y el rendimiento, la calidad de los piensos, la higiene y el control de insectos y la gestión de toxinas. Estas categorías ayudan a organizar y garantizar el crecimiento, la producción y la calidad de los productos que Anpario desarrolla y comercializa.

También ayuda a saber dónde hay que centrarse para seguir investigando y evaluando con el fin de ensamblar productos nuevos y mejorados.

Con estas categorías, Anpario promete a sus clientes que todas ellas están diseñadas para reforzar plenamente de forma natural 90 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

el sistema inmunitario, mejorar la integridad intestinal y aportar nutrientes esenciales a los animales. Esto es sólo parte de lo que promete la categoría de salud y rendimiento. Con esto en mente, resulta increíble imaginar la cantidad de promesas y garantías que mencionan las demás áreas de la cartera.

Reducir, reutilizar y sustituir de forma responsable

Anpario desea ser lo más sostenible y ética posible. Para garantizarlo, crearon sus tres pilares para ayudarles con sus objetivos y mantenerlos en el buen camino: personas, planeta y promesa.

En cuanto al pilar de las personas, garantizan la igualdad de oportunidades para todos, abrazando la diversidad, la inclusión y la igualdad. También apoyan a las comunidades locales a través de recaudaciones de fondos y donaciones benéficas a escala mundial, como Kids Cancer Charity, MacMillan, Weston Park Cancer Charity y otras.

Planet se centra en el medio ambiente y en ofrecer alternativas naturales a los productos nocivos que suelen utilizarse en la agricultura. Tras invertir más de 1,3 millones de libras en un futuro sostenible desde principios de 2021, Anpario ha reducido y sigue reduciendo su consumo de energía y sus emisiones de carbono y mejorando las prácticas medioambientales, sociales y éticas de su cadena de suministro. Anpario sólo trabaja con otros que comparten sus objetivos y pueden cumplir sus normas, influyendo y apoyando a otras empresas para que cumplan sus aspiraciones y mejoren su efecto sobre el medio ambiente, haciéndose sostenibles también sin afectar negativamente a las futuras generaciones de animales.

El último pilar es la promesa. Alineando sus objetivos con los objetivos de sostenibilidad de la ONU, reconocen la importancia que tiene Anpario en el negocio agrícola y cómo afecta a la comunidad circundante y a las vidas de las personas que trabajan para ellos, les compran y les apoyan. Anpario se asegura de que sus clientes no pierdan la confianza en sus soluciones y, con el código de conducta y las políticas de apoyo, todos los empleados de Anpario en todo el mundo cumplen las normas que se esperan de ellos. Esto ayuda a que los empleados se esfuercen constantemente por aumentar el valor de la cooperativa y producir rendimientos y beneficios saludables.

ESTUDIO DE CASO

P&H Milling Group y Parrish & Heimbecker

Ampliación de Hamilton Flour Milling

empresa familiar canadiense de molinería, ha anunciado una importante ampliación de sus instalaciones en Hamilton, Ontario, que refuerza el compromiso de la empresa con los productores agrícolas canadienses y con las crecientes exigencias de la industria panadera.

T

a última ampliación supone un notable avance con la inclusión de dos nuevos silos de almacenamiento (para la manipulación de ingredientes esenciales para piensos, como harina de soja y granos secos de destilería, junto con trigo para dar servicio a los molinos harineros) y la construcción de un tercer molino harinero, cuyo inicio está previsto para marzo de 2024. Este crecimiento consolida la posición de P&H como líder en la producción de harina en Hamilton, Ontario.

El actual molino harinero P&H Hamilton, operativo desde 2017, marcó un momento histórico al ser el primer molino harinero nuevo construido en Ontario en 75 años. Estas instalaciones, cuya capacidad se duplicará en 2020 con un segundo molino y un mayor almacenamiento, han sido fundamentales para mejorar la capacidad de la empresa de recibir y procesar trigo.

John Heimbecker, Consejero Delegado de la empresa, comentó lo siguiente acerca de la ampliación: "Nuestro compromiso permanente con el paisaje agrícola canadiense queda patente con esta ampliación en Hamilton. No sólo estamos ampliando nuestras infraestructuras; estamos invirtiendo en el futuro de la agricultura y la industria panadera canadienses. Este movimiento estratégico reafirma nuestra dedicación a satisfacer las necesidades tanto de nuestros valiosos socios agrícolas como de nuestros socios comerciales."

La expansión de P&H en Hamilton está en consonancia con su visión de contribuir significativamente a la industria alimentaria, apoyando a los agricultores locales y garantizando una cadena de suministro sostenible y resistente para nuestros clientes. La empresa se mantiene a la vanguardia de la innovación, empleando tecnología punta y prácticas sostenibles para satisfacer las demandas de una población en crecimiento.

92 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

Acerca de P&H Milling Group

P&H Milling Group, una división de Parrish & Heimbecker, Limited, es una importante empresa agroalimentaria canadiense especializada en la molturación de harina y el tratamiento de guisantes. Comprometido con la calidad y la sostenibilidad, P&H Milling Group desempeña un papel crucial en el apoyo a la agricultura canadiense y en la satisfacción de las demandas de la creciente industria alimentaria.

Parrish & Heimbecker, Limited (P&H) es una empresa agraria familiar canadiense, cuyas raíces en la industria agrícola se remontan a 1909. P&H está orientada al crecimiento, diversificada e integrada verticalmente con operaciones que incluyen la comercialización de cereales, la molienda de harina, así como insumos para cultivos y fábricas de piensos. Con más de 70 emplazamientos de costa a costa y vínculos comerciales en todo el mundo, P&H aprovecha su consolidada red de activos, sus sólidas relaciones comerciales con clientes y proveedores y el continuo desarrollo de infraestructuras para apoyar a los productores agrícolas canadienses.

En 1989, P&H se aventuró en la molienda de fraccionamiento de guisantes con la apertura de Parrheim Foods en Saskatoon, Saskatchewan. Su fábrica de legumbres de Saskatoon está especializada en proteínas, almidones y fibras de guisantes amarillos de campo canadienses.

En 2007, el Grupo P&H Milling se expandió aún más con la compra de Hayhoe Mills Ltd. La adquisición en 2009 de Dover Industries aportó cinco molinos adicionales al P&H Milling Group, lo que brindó a la empresa la oportunidad de prestar un mejor servicio a nuestros clientes actuales y ofrecer una presencia nacional a nuevos clientes de costa a costa.

En 2017, P&H puso en servicio una instalación harinera de última generación en el puerto de Hamilton, adyacente a su elevador de la terminal de grano, inaugurado en 2011.

A principios de 2020, P&H amplió aún más nuestras instalaciones de Hamilton, lo que aumentó nuestra capacidad para atender las necesidades de clientes en crecimiento.

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EVENTOS DEL SECTOR 2024

Marzo 11 Conferencia sobre extrusión de alimentos para animales de compañía y acuicultura Bangkok, Tailandia https://mymag.info/slUZ

Petfood & Aquafeed Extrusion Conference (PAEC), que se celebrará en VICTAM Health and Nutrition Asia 2024, tendrá lugar el 11 de marzo de 2024. La conferencia, de un día de duración, se centrará en la extrusión de piensos y en los equipos que se utilizan para ello, y contará con diversos ponentes que abarcarán todas las áreas clave de la industria para ofrecer la información más reciente sobre extrusión.

Coorganizado por Perendale Publishers Ltd y VIV Worldwide, PAEC se celebrará en BITEC, sala 223, a las 10.00 horas. Para ser patrocinador y ponente, envíe un correo electrónico al Dr. Mian Riaz a mnriaz@tamu. edu. Más información en https://millingandgrain.com/companies/ petfood-aquafeed-extrusion-conference/.

2024

2024

11 de marzo

Mayo 2-4 IDMA İstanbul, Türkiye www.idma.com.tr

Conferencia sobre extrusión

2024 BITEC, Bangkok, Thailand Parte de Salud y Nutrición Asia NUESTROS PATROCINADORES

13 - 15 PIX/AMC Broadbeach, Australia https://pix.au 22 - 23 Ganadería Filipinas 2024 Pasay City, Filipinas www.livestockphilippines.com 22-24 AgriTechnica Asia Bangkok, Thailand www.agritechnica-asia.com 29 - 31 ILDEX Vietnam SECC, Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam www.ildex-vietnam.com 2024

Junio 5-6 Fenagra 2024 São Paulo, Brasil www.fenagra.com.br 11 - 12 Cereales 2024 Bosques de Bygrave, Inglaterra www.cerealsevent.co.uk 11-12 IGC 2024 London, England www.igc.int

13 Construir mi molino de pienso Bangkok, Thailand https://millingandgrain.com/bmfm24

11-13 DLG-Feldtage Lipptstadt, Alemania www.dlg-feldtage.de

14 Maximización de la molienda de harina Bangkok, Thailand https://mymag.info/FLMM

96 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

Abril

29 - 3 Agrishow 2024 Ribeirão Preto, Brazil www.agrishow.com.br/en/home.html

La conferencia acuática, que se celebrará en VICTAM Health and Nutrition Asia 2024, tendrá lugar el 11 de marzo de 2024. Bajo el lema "El futuro de la alimentación en el mundo a través de la acuicultura", la conferencia se centrará en el futuro de la acuicultura y los piensos en el sector. Coorganizado por Perendale Publishers Ltd y VIV Worldwide, Aquatic se celebrará en BITEC, sala MR 224, a las 10.00 horas. Si está interesado en patrocinar Aquatic y le gustaría tener la oportunidad de hablar, póngase en contacto con Severina Proskurnova en severina@ vnueurope.com o con Tuti Tan en tutit@perendale.co.uk. Si desea asistir a la conferencia, inscriba su asistencia a través de este enlace: http://myaqua.info/cPIZ.

Flour Milling Maximised llegará a VICTAM Asia el 14 de marzo de 2024. El tema de este seminario será la actualización de los equipos y tecnologías que se utilizan en la molienda moderna de harina para mejorar la eficacia y maximizar la producción. Este seminario está abierto a todos los asistentes a Victam Asia 2024, entre los que se incluye nuestro sector industrial objetivo de molineros de harina que desean conocer los últimos equipos técnicos que se están utilizando y, al mismo tiempo, escuchar a los líderes de los sectores de la molinería de harina de toda Asia. Si estás interesado en intervenir en esta conferencia, ponte en contacto con Tuti Tan en tutit@perendale.co.uk o con Niamh Cassidy en niamhc@perendale.co.uk.

Alimentos para animales de compañía

15 - 19 128ª Conferencia y Exposición Anual de la IAOM Salt Lake City, Estados Unidos www.iaom.org

11 Asia acuática Bangkok, Tailandia https://mymag.info/ZVdT

12 -14 Salud y nutrición Asia 2024 Bangkok, Thailand https://vivhealthandnutrition.nl Health and Nutrition Asia es el evento especializado de VIV a escala mundial centrado en la innovación en nutrición, farmacia y soluciones de alta tecnología para la salud animal. Coincidiendo con VICTAM Asia, se trata de un evento de tres días que presenta dos ferias bajo un mismo techo en el recinto BITEC de Bangkok.

VIV cuenta con la mayor red mundial de salud y nutrición animal y está mejor conectada en Asia. VICTAM es el mayor evento mundial de piensos y cereales.

12 -14 VICTAM Asia 2024 Bangkok, Thailand https://victamasia.com

27 - 29 Livestock Vietnam 2024 Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam https://livestock-vietnam.com

19-21 Ganadería Taiwán 2024 Taipei, Taiwán www.livestocktaiwan.com 2024

Julio 17-19 IndoLivestock 2024 Jakarta, Indonesia https://indolivestock.com

Para más información y para inscribirse, visite

http://myaqua.info/PAEC24 MOLIENDA DE HARINA

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EVENTOS DEL SECTOR

NUEVOS RÉCORDS

IPPE 2024 por Shannon Parsons, Milling and Grain, Reino Unido

La 2024 International Production & Processing Expo (IPPE) ha sido un acontecimiento increíble este año, estableciendo nuevos récords de expositores, asistentes y mucho más.

Celebrada del 30 de enero al 1 de febrero de 2024 en el Georgia World Congress Centre de Atlanta (Georgia, EE. UU.), la feria B2B de tres días de duración registró cifras asombrosas, lo que demuestra el legítimo lugar que ocupan las ferias comerciales como evento número uno en América.

Luis Ávalos y Jon Rux, Tapco

Wesley John, Chase O Brian, Jamison Anding, Harold Muck y Jay Perkins, Esmueller

Roger Gilbert con Aidan Connoly

98 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

Jaime Balaguer y David Balaguer, equipo de Balaguer Rolls with Milling and Grain

EVENTOS DEL SECTOR Asistentes

El equipo Famsun con Roger y Tuti Piet Van Bommel y Juul Jenneskens, Dinnissen con el equipo de Molinería y Cereales

Patrocinado por la Poultry & Egg Association, American Feed Industry Association y Meat Institute, IPPE es el mayor evento anual de la industria de piensos, carne, huevos y aves de corral del mundo, y lo han demostrado con 2 nuevos récords. Un total de 1432 expositores se repartieron el espacio expositivo que abarcaba un total de 620.850 pies cuadrados.

También se batió un tercer récord, con 9.063 visitantes internacionales de 133 países, de los 31.353 asistentes registrados, superando su objetivo de 31.000. En años anteriores, Canadá era el país con mayor presencia internacional, con un 45% de los asistentes internacionales, pero este año lo ha superado con la friolera de un 14,9% del total de asistentes inscritos.

"Nuestra presencia internacional ha aumentado un poco. Llevamos un 24-25% y estamos en un 2829% de internacionales, y eso son representantes de 131 países", dice Nath Morris, Presidente de IPPE, al hablar de los asistentes el último día del salón.

Milling and Grain también pudo reunirse con muchos de los expositores y asistentes de este año, aprovechando la IPPE como la oportunidad de establecer contactos que es y creando nuevas y restableciendo viejas amistades con diversas empresas como Andritz, Vetagro, Buhler, The Essmueller y muchas más.

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Molinería y cereales - Marzo 2024 | 99

EVENTOS DEL SECTOR Caridad

IPPE, junto con Hawkins Inc y WATT Global Media, donó un total de 14.500 dólares al Atlanta Community Food Bank para su campaña "Giving Back to Atlanta".

Sin embargo, ésta es sólo una parte de la suma total, ya que las subastas de la Expo aportaron otros 4.824 dólares, B and B Glass Studio/The Glass House aportó 2.160 dólares y muchos de los asistentes a la IPPE hicieron donaciones individuales por un total de 11.830 dólares. En total, este año el IPPE recaudó 33.314 dólares, con los que se distribuyeron 10.000 comidas a familias del área metropolitana de Atlanta y el norte de Georgia.

Equipo FrigorTec con Darren Parris

Entrevistas

También se trataron algunos temas interesantes entre el Director General de Milling and Grain, Roger Gilbert, y algunas personas importantes, una de las cuales fue el recientemente nombrado Presidente de la propia IPPE, Nath Morris. Explica todos los logros del IPPE de este año, en qué consiste el salón y cómo sigue creciendo.

También pudimos entrevistar al Vicepresidente de Famsun, Greg Liu, que nos muestra los modelos de sus extrusoras y granuladoras, explicando cómo funcionan y qué podrían utilizar los propios clientes junto con los nuevos desarrollos que se están realizando centrados en una mayor investigación en automatización e IA. La última entrevista que hay que ver es con Simon Kolb, Project & Sales Manager de FrigorTec, donde Kolb y Gilbert hablan de cómo, según la FAO, aproximadamente el 20% de la cosecha mundial de grano se desperdicia durante el almacenamiento, de cómo mejorar la calidad del almacenamiento del grano y mucho más. Todos estos vídeos están disponibles en nuestra cuenta de YouTube: https://www.youtube.com/@ MillingandGrain

El equipo de KSE con el de Molinería y Cereales

Nath Morris y John Starkey, EE.UU. Asociación de aves de corral y huevos

Riccardo Rampino, Benedutta Tugnoli, Federica Dodi, Guilia Giovagnoni, Chad Stahl, Ronald Co, Vetagro

La próxima vez

La IPPE 2025 se celebrará del 28 al 31 de enero de 2025 en su sede habitual, el Georgia World Congress Centre de Atlanta (Georgia, EE.UU.). Esperamos asistir el año que viene y veros a todos allí. Para más información sobre el acto, consulte el sitio web https:// www.ippexpo.org.

Ivo Lansbergen, dsm firmenich con Roger Gilbert Erik Ottevanger con Darren Paris

100 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

Joy Morris y Sven Olof con Roger Gilbert

Qué es The Market Place The Market Place es una colaboración entre la revista Milling and Grain y nuestras publicaciones hermanas, The International Milling Directory y The Global Miller.

El Market Place pretende conectar el mundo impreso y el digital, aportando más contenidos que sean de su interés, así como enlaces directos a los contenidos que desee ver.

A lo largo de esta edición de la revista encontrará códigos QR y enlaces myMAG que pueden enlazar con diversos contenidos de las tres publicaciones.

MAG TV MAG TV es el canal de vídeo de la mymag.info/e/37 revista Milling and Grain. Contenido sobre nuevos productos, entrevistas con profesionales del sector, eventos del sector y mucho más.

Aminoácidos Evonik Operations GmbH +49 6181 59 12437 www.evonik.com/animal-nutrition PROFILE: mymag.info/GJqQ

Sistemas de ensacado Behn + Bates +49 251 9796 252 www.behnbates.com PERFIL: mymag.info/PaXw Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH FAWEMA +49 2263 716-0 www.fawema.com PROFILE: mymag.info/bdRz Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net PERFIL: mymag.info/TQpr Encuadernadora Statec +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PERFIL: mymag.info/Tbyt Grupo Golden Grain +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFILE: mymag.info/eCyP

Mejoradores de panadería Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr PERFIL: mymag.info/VDLI ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr PERFIL: mymag.info/Ojcm

Elevadores de cangilones CESCO +49 7531 122860 https://cesco-group.com PERFIL: mymag.info/VkQk

Almacenamiento a granel AGI www.aggrowth.com PROFILE: mymag.info/clVX

myMAG links Los enlaces myMAG son hipervínculos acortados que le llevarán directamente al contenido cuando los escriba en un navegador.

Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com PERFIL: mymag.info/hncS

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PERFIL: mymag.info/cgrU

Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com PROFILE: mymag.info/GGYu

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PERFIL: mymag.info/icHn

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr PERFIL: mymag.info/krOx Construcción e ingeniería de silos +32 51723128 www.sce.be PERFIL: mymag.info/UOay Simeza +34 976 126 060 www.simeza.com PROFILE: mymag.info/gtML Symaga +34 926640475 www.symaga.com PROFILE: mymag.info/vxbf El Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com PROFILE: mymag.info/MdZl TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com PERFIL: mymag.info/HTSY Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/JUgk

Acondicionamiento de cereales y legumbres Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Friedrich Electrónica +49 6406 923350 www.friedrich-electronic.de PERFIL: mymag.info/gbBd

Clasificadores por colores Bühler A G +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Cimbria Srl +39 0542 361423 www.cimbria.com PERFIL: mymag.info/XYRL Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net PERFIL: mymag.info/TQpr Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com PERFIL: mymag.info/Lwtk

Servicios a empresas Contratación Bourne +44 161 262 1069 www.bournerecruitment.co.uk perfil: mymag.info/SWzY

Programas informáticos Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com PROFILE: mymag.info/ZyIm KSE +31 497 383818 www.ksegroup.com PROFILE: https://mymag.info/fhSV Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/JUgk

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Henry Simon +44 161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFILE: mymag.info/tYpO

FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com PROFILE: mymag.info/opGO

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com PERFIL: mymag.info/ogOz

Fabricación Wenger +1 785-284-2133 www.wenger.com PERFIL: mymag.info/QiGw

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Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PERFIL: mymag.info/QBbm Máquinas de piensos Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/aPXh

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Dosificación Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH

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Cubos de ascensor 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com PERFIL: mymag.info/HiwC CESCO +49 7531 122860 https://cesco-group.com PERFIL: mymag.info/VkQk Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com PERFIL: mymag.info/ogOz Componentes y soluciones para transportadores VAV +31 7140 23701 www.vav-nl.com PERFIL: mymag.info/aPKR Máquinas de piensos Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/aPXh

PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com PERFIL: mymag.info/PGWg

Extrusoras Almex +31 575 572666 www.almex.nl PERFIL: mymag.info/IMiV Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Fabricación Wenger +1 785-284-2133 www.wenger.com PERFIL: mymag.info/QiGw Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PERFIL: mymag.info/QBbm Máquinas de piensos Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/aPXh

Alimentación animal Anpario +44 1909 537 380 www.anpario.com PROFILE: mymag.info/wAMV dsm-firmenich +44 1452 306129 www.dsm.com/anh PERFIL: mymag.info/ksCT

Evonik Operations GmbH +49 6181 59 12437 www.evonik.com/animal-nutrition PROFILE: mymag.info/GJqQ Romer Labs Division Holding GmbH +43 2782 803 0 www.romerlabs.com PROFILE: mymag.info/PnKH

Molienda de piensos ALAPALA Feed Tech +90 212 465 60 40 https://alapala.com /en/feed-mill-machinery PROFILE: mymag.info/CbJl Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH CESCO +49 7531 122860 https://cesco-group.com PERFIL: mymag.info/VkQk milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr PERFIL: mymag.info/hfOy Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PERFIL: mymag.info/pUDK FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com PROFILE: mymag.info/opGO Ingenieros Moliendares de Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PERFIL: mymag.info/mlzK PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com PERFIL: mymag.info/PGWg Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PERFIL: mymag.info/dxie Tietjen Verfahrenstechnik GmbH +49 4106 6333 0 www.tietjen-original.com PERFIL: mymag.info/uyGD Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/JUgk Componentes y soluciones para transportadores VAV +31 7140 23701 www.vav-nl.com PERFIL: mymag.info/aPKR vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PERFIL: mymag.info/icHn Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PERFIL: mymag.info/QBbm Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com PROFILE: mymag.info/wecN Grupo Golden Grain +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFILE: mymag.info/eCyP

103 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

Automatización de fábricas de piensos ALAPALA Feed Tech +90 212 465 60 40 https://alapala.com/en/ feed-mill-machinery PROFILE: mymag.info/qmHZ Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH KSE +31 497 383818 www.ksegroup.com PROFILE: https://mymag.info/fhSV Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/JUgk

Mejorantes de la harina Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr PERFIL: mymag.info/VDLI

Molienda de harina Henry Simon +44 161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFILE: mymag.info/tYpO Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net PERFIL: mymag.info/TQpr milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr PERFIL: mymag.info/hfOy

Sistemas de manipulación de cereales Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com PERFIL: mymag.info/hncS Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com PROFILE: mymag.info/GGYu Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH CESCO +49 7531 122860 https://cesco-group.com PERFIL: mymag.info/VkQk Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com PERFIL: mymag.info/XYRL Henry Simon +44 161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFILE: mymag.info/tYpO Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr PERFIL: mymag.info/krOx Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PERFIL: mymag.info/dxie Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com PROFILE: mymag.info/vxbf

104 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com PERFIL: mymag.info/ogOz

ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr PROFILE: mymag.info/e/596

El Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com PROFILE: mymag.info/MdZl

Tekpro +44 1692 403403 www.tekpro.com PERFIL: mymag.info/susS

Máquinas de piensos Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/aPXh

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br PERFIL: mymag.info/eavy

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br PERFIL: mymag.info/eavy Grupo Golden Grain +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFILE: mymag.info/eCyP

Hammermills

Carga y descarga de equipos Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PERFIL: mymag.info/pUDK

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com PROFILE: mymag.info/CbJl

KSE +31 497 383818 www.ksegroup.com PROFILE: https://mymag.info/fhSV

ALAPALA Feed Tech +90 212 465 60 40 https://alapala.com/en/ feed-mill-machinery PROFILE: mymag.info/qmHZ

Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de PROFILE: mymag.info/nHrj

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PERFIL: mymag.info/pUDK Ingenieros Moliendares de Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PROFILE:mymag.info/mlzK

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/JUgk Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com PERFIL: mymag.info/wFAz

Diseño e instalación de molinos Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com PROFILE: mymag.info/CbJl

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PERFIL: mymag.info/dfff

Alapros +39 049 099 0 383 www.alapros.com PROFILE: mymag.info/vOLu

Tecnologías de maquinaria Tanis +90 (342) 337 22 22 www.tanis.com.tr/en PERFIL: mymag.info/VIED

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH

Tietjen Verfahrenstechnik GmbH +49 4106 6333 0 www.tietjen-original.com PERFIL: mymag.info/uyGD

Henry Simon +44 161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFILE: mymag.info/tYpO

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/JUgk

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com PERFIL: mymag.info/VcHy

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PERFIL: mymag.info/QBbm

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com PROFILE: mymag.info/ckSh

Máquinas de piensos Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/aPXh

Ingenieros Moliendares de Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PERFIL: mymag.info/mlzK

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng PROFILE: mymag.info/wecN

Material de laboratorio Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr PROFILE: mymag.info/qHkV Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH

Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PERFIL: mymag.info/dxie Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com PERFIL: mymag.info/Lwtk Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PERFIL: mymag.info/dfff

Construcción e ingeniería de silos +32 51723128 www.sce.be PERFIL: mymag.info/UOay

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PERFIL: mymag.info/QBbm

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com PROFILE: mymag.info/ZyIm

Tecnologías de maquinaria Tanis +90 (342) 337 22 22 www.tanis.com.tr/en PERFIL: mymag.info/VIED

Máquinas de piensos Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/aPXh

KSE +31 497 383818 www.ksegroup.com PROFILE: https://mymag.info/fhSV

Tietjen Verfahrenstechnik GmbH +49 4106 6333 0 www.tietjen-original.com PERFIL: mymag.info/uyGD

Behn + Bates +49 251 9796 252 www.behnbates.com PERFIL: mymag.info/PaXw

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/JUgk

Encuadernadora Statec +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PERFIL: mymag.info/Tbyt

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com PROFILE: mymag.info/xkjs

Grupo Golden Grain +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFILE: mymag.info/eCyP

Prensa de pellets ALAPALA Feed Tech +90 212 465 60 40 https://alapala.com/en/ feed-mill-machinery PROFILE: mymag.info/qmHZ

Grupo Golden Grain +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFILE: mymag.info/eCyP

Medición de la humedad

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH

Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr PERFIL: mymag.info/VDLI

Pelleting Technology Países Bajos (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl PROFILE: mymag.info/gvcv

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/JUgk

Friedrich Electrónica +49 6406 923350 www.friedrich-electronic.de PERFIL: mymag.info/gbBd

Máquinas de piensos Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/aPXh

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com PROFILE: mymag.info/xkjs Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PERFIL: mymag.info/cgrU Vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PERFIL: mymag.info/icHn

Embalaje Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PERFIL: mymag.info/pUDK FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com PROFILE: mymag.info/bdRz Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net PERFIL: mymag.info/TQpr Encuadernadora Statec +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PERFIL: mymag.info/Tbyt

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/JUgk

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH

Máquinas de piensos Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/aPXh

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br PERFIL: mymag.info/eavy

Ingenieros Moliendares de Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PERFIL: mymag.info/mlzK

Paletizadores

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PERFIL: mymag.info/QBbm

Planta Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PERFIL: mymag.info/dxie Máquinas de piensos Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/aPXh Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng PROFILE: mymag.info/wecN

Control de procesos Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Henry Simon +44 161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFILE: mymag.info/tYpO

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PERFIL: mymag.info/QBbm

Rolls Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com PERFIL: mymag.info/osew Encuadernadora Statec +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PERFIL: mymag.info/Tbyt Yenar +90 332 2391073 www.yenar.com.tr PROFILE: mymag.info/MwJo

Molinos de rodillos Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com PROFILE: mymag.info/CbJl Alapros +39 049 099 0 383 www.alapros.com PROFILE: mymag.info/vOLu Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr PERFIL: mymag.info/hfOy IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com PERFIL: mymag.info/VcHy Henry Simon +44 161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFILE: mymag.info/tYpO Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com PROFILE: mymag.info/ckSh Pelleting Technology Países Bajos (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl PROFILE: mymag.info/gvcv Pingle +86 311 88268111 www.plflourmill.com PROFILE: mymag.info/Khfi Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PERFIL: mymag.info/dxie

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PERFIL: mymag.info/dfff

Zaccaria +1 5519 34045715 www.zaccaria.com.br PERFIL: mymag.info/eavy

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com PROFILE: mymag.info/ZyIm

Máquinas de piensos Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/aPXh

Grupo Golden Grain +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFILE: mymag.info/eCyP

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PERFIL: mymag.info/icHn

Grupo Golden Grain +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFILE: mymag.info/eCyP

Rebordeado Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com PERFIL: mymag.info/osew Yenar +90 332 2391073 www.yenar.com.tr PROFILE: mymag.info/MwJo

Sistema de recuperación Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PERFIL: mymag.info/cgrU

Escalando Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH

Tamices Alapros +39 049 099 0 383 www.alapros.com PROFILE: mymag.info/vOLu Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com PROFILE: mymag.info/GGYu Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PERFIL: mymag.info/pUDK Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com PROFILE: mymag.info/eKdq Gazel +90 364 2549630 www.gazelmakina.com PERFIL: mymag.info/XPuP Henry Simon +44 161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFILE: mymag.info/tYpO Sefar AG +41 898 57 00 www.sefar.com PROFILE: mymag.info/qzxb Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PERFIL: mymag.info/dfff Tecnologías de maquinaria Tanis +90 (342) 337 22 22 www.tanis.com.tr/en PERFIL: mymag.info/VIED

106 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

Silos

Formación AGI www.aggrowth.com PROFILE: mymag.info/clVX

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH

Altinbiliek +90 222 236 13 99 www.abms.com.tr PROFILE: mymag.info/Kcbx

IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info PROFILE: mymag.info/pZZa

Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com PERFIL: mymag.info/hncS

IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de PROFILE: mymag.info/XbmE

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH

Universidad del Estado de Kansas +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu PROFILE: mymag.info/xsza

CESCO +49 7531 122860 https://cesco-group.com PERFIL: mymag.info/VkQk

OMS +441242 267700 www.onlinemillingschool.com PERFIL: https://millingandgrain. com/oDQm

A/S Cimbria +45 9617 9000 www.cimbria.com PERFIL: mymag.info/XYRL

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com PROFILE: mymag.info/ckSh

CSI +90 322 394 54 60 www.cukurovasilo.com PROFILE: mymag.info/IdLT El Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com PROFILE: mymag.info/MdZl MySilo +90 382 266 22 45 www.mysilo.com PERFIL: mymag.info/Hmwu Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr PROFILE: mymag.info/qYti Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr PERFIL: mymag.info/krOx Construcción e ingeniería de silos +32 51723128 www.sce.be PERFIL: mymag.info/UOay Simeza +34 976 126 060 www.simeza.com PROFILE: mymag.info/gtML Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com PROFILE: mymag.info/vxbf Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com PERFIL: mymag.info/HTSY Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/JUgk

Control de la temperatura Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH

Molinos harineros del Reino Unido +44 2074 932521 www.ukflourmillers.org PERFIL: mymag.info/xWwB

Vibradores Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PERFIL: mymag.info/cgrU

Equipos de pesaje Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Friedrich Electrónica +49 6406 923350 www.friedrich-electronic.de PERFIL: mymag.info/gbBd KSE +31 497 383818 www.ksegroup.com PROFILE: https://mymag.info/fhSV PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com PERFIL: mymag.info/PGWg Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/JUgk Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PERFIL: mymag.info/cgrU vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PERFIL: mymag.info/icHn

Productos de levadura Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de PROFILE: mymag.info/wpdz

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la entrevista

Mildred Cookson, ex presidenta y fideicomisaria, Mills Archive Trust, Reino Unido

Mildred Cookson es la antigua Presidenta del Mills Arrchive Trust. Mildred se convirtió en la única mujer tradicionalmente molinera de Gran Bretaña, responsable del molino medieval de Mapledurham, en el río Támesis. Se jubiló como molinera en 2010.

Para entonces, ya había creado el Mills Archive Trust, el primer archivo especializado del mundo que recopila y conserva registros de la historia de la molinería de todo el mundo.

El Archivo, que cuenta actualmente con 235 fondos que albergan más de tres millones de registros, ha sido reconocido por las autoridades británicas como Centro Nacional de Excelencia. Mildred se interesa especialmente por la molinería tradicional y el desarrollo de la industria molinera moderna a partir de mediados del siglo XIX. Es la administradora principal del archivo en estos dos ámbitos.

Mildred tiene una columna mensual en la revista Milling and Grain sobre el Mills Archive Trust, la columna ofrece información sobre molinos nacionales y sus historias, así como imágenes encantadoras que el Mills Archive Trust recopila y luego restaura.

Su viaje para convertirse en la única mujer británica que se dedica tradicionalmente a la fabricación de agua es increíblemente singular. ¿Qué le atrajo inicialmente de esta profesión y cómo sus responsabilidades en Mapledurham moldearon su pasión por la historia de la molinería?

Mi amor por los molinos de viento surgió al pintarlos y dibujarlos, visitarlos donde vivía en Lancashire y ver lo únicos que eran cada uno de ellos. También aprendí de un ingeniero local de Marsh Mill, Thornton, las diversas habilidades que más tarde pondría en práctica. Cuando me mudé a Reading, en una de mis muchas visitas de 65 km al molino de viento de Lacey Green, conocí al constructor, que me invitó a ayudarle a reparar el molino para que volviera a funcionar.

Me presentó el molino de agua de Mapledurham, mucho más cerca de donde yo vivía. Era un hermoso molino con maquinaria de madera y con registros que se remontan al Domesday. Dirigía y mantenía el molino, la noria y la maquinaria, haciendo girar dos pares de piedras para obtener harina y, ocasionalmente, alimento para animales.

Durante mis 30 años allí, me interesé cada vez más por el pasado y por cómo el molino había cambiado con el progreso.

Tengo diarios de mi estancia en el molino, que abarcan el grano, las averías, el tiempo, desde la nieve hasta las inundaciones. Todo se suma a la historia. Ahora intento convencer a otros molineros de que lleven un cuaderno de bitácora para las generaciones futuras, para que el próximo molinero pueda echar la vista atrás y ver las pruebas y tribulaciones y cómo las afrontamos.

La creación del Mills Archive Trust constituye un logro monumental. ¿Podría compartir con nosotros la inspiración que le llevó a crear este fondo y los retos a los que se enfrentó en sus inicios?

En el año 2000 estaba claro que las oficinas de registro locales tenían un interés limitado en colecciones especializadas como la que yo había creado. A también les preocupaba el futuro de su trabajo. Mi marido, Ron, decidió después de hablarlo con otros pocos investigadores que era muy necesario un archivo de molinería si queríamos salvar estos registros. La pusimos en marcha en 2002 trabajando desde casa y luego, poco a poco, ocupamos una sala en Watlington House, en Reading.

Al principio, los entusiastas de los molinos se mostraron escépticos, pensando que sólo duraríamos unos años, pero los primeros años nos demostraron que había una auténtica necesidad de guardar investigaciones, dibujos técnicos, documentos originales y fotografías tanto del pasado como del presente. Ahora ocupamos siete salas y tenemos unas

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300 colecciones que contienen 5 millones de discos, de algunos de los molineros más importantes del país.

Con más de cinco millones de registros, el Archivo de Molinos es un tesoro de la historia de la molinería. ¿Qué hitos o descubrimientos significativos de esta colección destacan personalmente para usted?

En nuestro 21 aniversario, estamos orgullosos de haber demostrado a los escépticos que estaban equivocados y de que nuestra determinación de trabajar al más alto nivel haya dado sus frutos. En 2016, además de reunir la mayor biblioteca dedicada a nuestra especialidad en el mundo, fuimos reconocidos como un repositorio especializado acreditado a nivel nacional para molinos y molienda - un galardón increíble y un tributo a un montón de trabajo duro detrás de las escenas.

Personalmente, me di cuenta de ello cuando nuestro estatus animó al Museo de la Ciencia a pasar a nuestro cuidado la colección reunida por Rex Wailes, el más eminente experto en molinos del siglo XX. Con el apoyo de Perendale hemos podido hacer justicia a la colección.

Nuestro valor para la industria molinera moderna ha sido confirmado por la Asociación Mutual de Molineros y el reciente depósito del archivo de casi 150 años de los Molineros Harineros del Reino Unido (nabim). Los registros en papel, verbales o digitales de los molinos modernos son una parte importante de nuestro patrimonio y se perderán si no tomamos medidas para salvarlos. Esto requiere el apoyo de la industria; debe haber muchos más registros en las empresas que se enfrentan a un futuro incierto.

Su interés abarca desde la molinería tradicional hasta la industria molinera moderna. ¿Cómo ha visto evolucionar esta industria y cuáles son algunas de las transformaciones o innovaciones clave que han dejado un impacto duradero en las prácticas de molienda?

Tengo el privilegio de estar en los dos bandos. Hace poco conseguí que el millwrighting tradicional se incluyera en la LISTA ROJA de oficios en peligro de extinción en el Reino Unido y he sido jurado de Perendale para GRAPAS. Esto me ha llevado a estudiar en detalle toda la maquinaria nueva de la competencia que llega con nuevas ideas para hacer que la tecnología de los molinos de rodillos sea más eficiente y respetuosa con el carbono.

La transformación más espectacular que he presenciado es la del papel de las energías renovables. Hasta hace poco más de 200 años, todos los molinos funcionaban así.

Ya hemos pasado por el carbón y el petróleo, el vapor y el gas, para volver a las energías renovables. Las grandes

fábricas están impulsando la eficiencia energética para ahorrar costes y proteger el planeta. A medida que avanzamos en la alimentación de más personas en el mundo, debemos considerar la posibilidad de ubicar las fábricas más cerca de las comunidades desnutridas y volver a la energía eólica e hidráulica.

En su calidad de fideicomisario principal del archivo, centrado en la molinería tradicional y moderna, ¿qué iniciativas o proyectos está liderando o imaginando actualmente para preservar y promover estos aspectos de la historia de la molinería?

Como organización benéfica educativa, prevemos tres temas para promover el papel de la molinería en el siglo XXI. Se trata de alimentar al mundo, mejorar la tecnología para un planeta mejor y el peligro de perder habilidades artesanales que están desapareciendo por completo. Para educar e informar a la gente de todo el mundo sobre estos temas necesitamos que empresas y particulares nos proporcionen material y ejemplos de progreso, necesitamos su apoyo para investigar y publicar los resultados y difundir los mensajes de esperanza que están enterrados en nuestros archivos.

Su columna mensual en la revista Milling and Grain arroja luz sobre la historia de los molinos nacionales y presenta imágenes restauradas del Mills Archive Trust. ¿Cómo selecciona las historias que presenta y qué espera que los lectores se lleven de estos relatos históricos?

Mi principal mensaje cuando empecé hace ocho años era que la historia de la molinería no se detuvo cuando se sustituyeron las muelas por rodillos.

Algunos de los molinos que describo siguen moliendo hoy en día y tienen los mismos propietarios y empresas familiares, mientras que otros fueron adquiridos por empresas molineras más grandes. Su historia desempeña un papel importante, pero también su maquinaria, instalada por empresas Millwright y de ingeniería de la época, que mejoraban constantemente sus máquinas y las ponían al día.

En una era digital en la que la información puede perderse fácilmente con sólo pulsar un interruptor, es vital que reconozcamos que los acontecimientos de hoy son la historia de mañana, y que todos tenemos un papel que desempeñar en la conservación y difusión de nuestro rico patrimonio.

PEOPLE A LAS QUE SE ENFRENTA LA INDUSTRIA MiAlgae nombra nuevo Director Comercial

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iAlgae, una apasionante empresa con sede en Edimburgo que cultiva algas utilizando subproductos de la industria local del whisky para fabricar un producto Omega-3 de alta calidad, ha anunciado el cargo mientras crean nuevas fuentes de ingresos y promueven el crecimiento del negocio.

Chris se incorpora a MiAlgae procedente de la empresa francesa Agronutris, especializada en la cría y transformación de insectos en proteínas y grasas sostenibles para la nutrición animal, donde ocupaba el cargo de Director de Desarrollo Empresarial.

Chris tiene una larga trayectoria en la acuicultura, habiendo trabajado en diversos puestos comerciales en el Grupo Pan Fish de 1992 a 2005, incluido el de Director de Ventas y Marketing de Pan Fish Escocia, y posteriormente pasó a desempeñar un puesto de marketing global en MSD Animal Health Aquaculture.

Douglas Martin, fundador y director general de MiAlgae, comentó: "Estamos muy contentos de dar la bienvenida a Chris al equipo. Tiene la experiencia y el talento que necesitamos para llevar a MiAlgae a la siguiente fase de su crecimiento".

Un agricultor de Kentish gana el Premio al Rendimiento y la Calidad del Trigo Molinero

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ichard Budd, de Stevens Farm Hawkhurst Ltd, ganó el Premio de Oro al Rendimiento y la Calidad del Trigo Molido, patrocinado por los Molineros Harineros del Reino Unido, en la conferencia de la Red de Mejora del Rendimiento (YEN) celebrada este año en Peterborough.

El Premio al Rendimiento y la Calidad del Trigo para Molinería reconoce al agricultor que consigue un alto rendimiento junto con una excelente calidad del grano, la harina y la panificación.

Se necesitan insumos adicionales, como fertilizantes nitrogenados, y atención al detalle para cumplir sistemáticamente los criterios de calidad del trigo de molinería. Esto, unido a su reputación de menor rendimiento, ha hecho que tradicionalmente algunos agricultores se hayan mostrado reacios a cultivar trigo de molinería.

UK Flour Millers patrocina el Premio al Rendimiento y la Calidad del Trigo Molinero para celebrar el éxito de los agricultores en el cultivo de trigo molinero de calidad y alto rendimiento que cumpla las especificaciones de calidad y ofrezca una buena calidad panadera.

Las muestras de diez participantes fueron seleccionadas como finalistas para su análisis en el Allied Technical Centre de Maidenhead. Tras limpiarla y molerla a pequeña escala, se comprobó la calidad de la harina y se sometió a una prueba de horneado con una receta industrial estándar.

El producto ganador de Richard, con un rendimiento de 11,9 toneladas/hectárea, presentaba una gran calidad proteínica. Esto produjo una hogaza muy bien horneada, de gran volumen y miga resistente, fina y blanca. Con rendimientos tan elevados, una sola hectárea (dos campos de fútbol y medio) produciría trigo suficiente para 15.400 barras de pan.

Comentando los resultados del concurso, el responsable de asuntos técnicos y normativos de UK Flour Millers, Joe Brennan, declaró: "El trigo de Richard combinaba un alto rendimiento con una gran calidad panadera. Fue el ganador destacado". Y añadió: "La victoria de Richard no ha sido casual, ya que el año pasado se hizo con el premio de bronce en medio de una feroz competencia, por lo que está claro que tiene un planteamiento que ofrece sistemáticamente rendimiento y calidad."

Ivan Goh regresa a USW

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van Goh ha vuelto a US Wheat Associates (USW) como tecnólogo de galletas/panadería y fideos en el mercado del sur y el sudeste asiático. Goh, que ocupó el cargo de 2018 a 2022, tiene una amplia experiencia en molienda de harina, servicio técnico de panadería e ingredientes alimentarios de trigo.

Trabajará en estrecha colaboración con el personal del RSU, dirigiendo cursos de formación del RSU en toda la región.

Joe Sowers, Vicepresidente de USW para Asia Meridional y Sudoriental, declaró que Goh asumirá la responsabilidad adicional de impartir cursos en la Escuela de Panadería y Cocina de la UFM en Bangkok (Tailandia).

"Iván tiene una notable capacidad técnica y está muy familiarizado con los programas de formación de EE. Wheat Associates", dijo Sowers. "Conoce el sector de los alimentos a base de trigo en el sur y el sudeste de Asia, ya que tiene experiencia con el RSU y la industria privada en toda la región. También está familiarizado con los demás mercados en los que trabaja USW, ya que ha colaborado con el personal de nuestras oficinas de Manila, Seúl, Taipei, Pekín, Casablanca y América Latina. Los especialistas técnicos del RSU son más eficaces gracias a su perspectiva global. Comparten entre sí sus conocimientos y experiencia en todas las partes del mundo. Ivan cuenta con las herramientas y la experiencia necesarias para demostrar a los socios industriales las ventajas cualitativas del uso de trigo estadounidense."

110 | Marzo 2024 - Molinería y cereales

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