FRENCH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 4 - 2023

Avril 2023

VOTRE PARTENAIRE GLOBAL

Dans ce numéro :

"Un grand nombre de livres utiles" D'une petite bibliothèque à une collection de premier plan mondial

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- Journée mondiale de la Terre - Conception et construction de silos

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- Importance du facteur de l'humidité pour la sécurité alimentaire dans les matières premières

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Milling and Grain Volume 134 . Numéro 4 . Avril 2023

- Montée des légumineuses: Adaptations technologiques pour les légumineuses

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Volume 134 Numéro 4 millingandgrain.fr

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VOLUME 134 NUMÉRO 4

Avril 2023 Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, Royaume-Uni Tél. : +44 1242 267700 Éditeur Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Équipe marketing internationale Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Équipe marketing Asie Dante Feng Tél. : +886 227930286 dantef@perendale.com Équipe marketing Amérique latine Clarissa Garza de Yta Tél. : +52 669 120 0140 clarissag@perendale.com Cristina María Roldán Otero Tél. : +44 1242 267700 cristinaot@perendale.co.uk Équipe marketing nigériane Nathan Nwosu Tél. : +234 8132 478092 nathann@perendale.com Équipe de marketing égyptienne Mohamed Baromh Tél. : +20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com Équipe marketing Turquie, Eurasie et Moyen-Orient Mehmet Ugur Gürkaynak Tél. : +90 537 3646457 mehmetg@perendale.com

Montée des légumineuses : Adaptations technologiques pour les légumineuses Voir page 42

Responsable éditorial Joy (Jyothsna) Nelloolichalil joyn@perendale.co.uk Assistants de rédaction Shannon Parsons shannonp@perendale.co.uk Niamh Cassidy niamhc@perendale.co.uk

PROFIL D'ENTREPRISE

Responsable de la communauté numérique Salle Levana levanah@perendale.co.uk

ARTICLES

Éditeurs internationaux Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.com Professeur Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com Gestionnaire de conception James Taylor jamest@perendale.co.uk Circulation et événements Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Responsable du développement Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

millingandgrain.fr N° ISSN : 2058-5101 ©Copyright 2019 Perendale Publishers Ltd Tous droits réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être reproduite sous quelque forme que ce soit ou par quelque moyen que ce soit sans l'autorisation préalable du propriétaire des droits d'auteur. Pour plus d'informations, consultez le site www.perendale.com Perendale Publishers Ltd publie également le "International Milling Directory" et le service de presse "The Global Miller" Le magazine Grain & Feed Milling Technology a été rebaptisé Milling and Grain en 2015

ACTUS

42 Montéedes légumineuses :

46

52

10-28

FOCUS PRODUIT

36

78

ÉTUDE DE CAS

80

STOCKAGE

Comment les meuniers

matières premières

Adaptationstechnologiques

et les boulangers peuvent

58Journéemondiale de la Terre

pour les légumineuses

utiliser la technologie pour

62

"Un grand nombre de

parler un langage commun

l'intestin est la clé du bien-

livres utiles" - D' une

de qualité

être et de la performance

L'importance du facteur de

des animaux

petite bibliothèque à une

56

collection de premier plan

l'humidité pour la sécurité

mondial

alimentaire dans les

VISAGES

106 Actualités des personnes de l'industrie meunière mondiale

Un intestin sain : Pourquoi

ÉVÉNEMENTS 84

Listes, aperçus et résumés d'événements

66

Silo conception et construction

FORMATION

33 Actualités des formations de l'industrie

ÉDITOS

10 MAG TV 10 The Global Miller 20 Mildred Cookson 24 Dr Mahmoud Riyad 28 La collection Rex Wailes

8 ÉDITEUR Roger Gilbert

72 MARCHÉS

104 INTERVIEW Arnaud Dubat

EN COUVERTURE : "Un grand nombre de livres utiles" - D'une petite bibliothèque à une collection de premier plan

mondial - voir page 46

Après la pluie, le beau temps ...

C'est le titre que j'ai choisi pour l'un des événements auxquels j'ai participé fin février en Inde.

Bien que l'événement - le 50e jubilé d'or d'une entreprise - n'ait pas été directement lié à nos industries meunières, il démontre à quel point nous sommes tous interconnectés dans le travail que nous accomplissons.

Tous les secteurs de la meunerie, bien que différents les uns des autres, ont pour but de fournir les composants essentiels utilisés dans notre chaîne d'approvisionnement alimentaire.

De plus, ils sont interdépendants et lorsque quelque chose ne va pas dans un domaine de la production alimentaire, cela a un impact sur d'autres parties de la chaîne alimentaire.

Ma visite en Inde n'était pas essentielle, mais j'estimais qu'elle représentait le résultat du travail que j'avais effectué il y a une vingtaine d'années et l'impact qu'il avait eu non seulement sur cette entreprise, mais aussi sur l'industrie de l'élevage d'un pays et, éventuellement, sur les chaînes d'approvisionnement d'un certain nombre de pays partenaires commerciaux.

Pouvez-vous imaginer l'Inde sans ses vaches bien-aimées qui se promènent librement dans les rues et sont traitées comme les dieux qu'elles sont censées être ? Je peux le faire et je l'ai fait en 2004 lorsque j'ai été confronté, lors d'une conférence sur l'alimentation animale à Pune, au directeur exécutif de l'entreprise India Gelatine and Chemicals Limited, qui était pour le moins désemparé. Il m'a expliqué que l'Inde était soupçonnée d'avoir importé de grandes quantités de viande et de farine d'os contaminées par l'ESB tout au long de la crise de l'ESB.

Roger Gilbert

L'implication était évidente.

Si cela était vrai et si l'on pensait que l'ESB avait atteint l'Inde dans de telles quantités, les tests, la surveillance et l'abattage auraient été à l'ordre du jour et l'inquiétude du public quant au bien-être de son animal le plus précieux - la vache - aurait été dévastatrice.

Auparavant, en 1971, alors que j'avais une vingtaine d'années et que j'étais seul, j'avais passé quatre mois à parcourir l'Inde de long en large, appréciant ses différences culturelles ainsi que l'hospitalité et la chaleur de ses habitants. À Pune, en 2004, je ne pouvais pas me détourner de la vision que j'avais et de la finalité qui risquait de se produire dans le secteur de l'élevage sans faire de mon mieux pour apporter mon aide.

Pour faire court, à mon retour au Royaume-Uni, j'ai pu retrouver les registres des exportations de viande et de farine d'os et j'ai commencé la tâche ardue de les interroger. Il s'est avéré qu'elles étaient erronées et n'impliquaient aucune exportation vers l'Inde.

Aujourd'hui, l'industrie indienne de la gélatine est en bonne santé.

Il s'agit d'un fournisseur mondial de produits qui constituent un grand nombre de nos produits essentiels pour la santé, l'alimentation et maintenant les additifs pour l'alimentation animale basés sur les sous-produits de l'industrie laitière.

Mon voyage de février était plus un pèlerinage pour moi ; pour ramener non seulement de bons souvenirs, mais aussi pour démontrer qu'il y a des défis dans la vie que nous devons relever et essayer de conquérir, même si les perspectives semblent sombres.

Aujourd'hui, la société India Gelatine and Chemicals Limited est en bonne santé, tout comme son secteur d'activité. La journée ensoleillée au cours de laquelle nous avons célébré ensemble son 50e anniversaire est, je crois, le signe précurseur de temps encore meilleurs pour l'Inde et ses industries d'élevage.

Nos félicitations à M. Viren Mirani et à toute son équipe de l'IGCL à Vapi.

Journée mondiale de la farine - Journée mondiale de la terre

En l'espace de quatre semaines, nous aurons célébré la Journée mondiale de la farine (le 20 mars), la Journée mondiale de l'eau (le 22 mars) et la Journée mondiale de la Terre (le 22 avril). À mon avis, ces trois journées dédiées sont importantes pour nos systèmes mondiaux de production alimentaire et pour tous ceux qui participent - mais en particulier pour ceux qui travaillent dans les industries de la meunerie - à l'approvisionnement en denrées alimentaires d'un monde de 8,2 milliards d'habitants.

Et juste avant la Journée mondiale de la Terre, que nous célébrons dans ce numéro en demandant à une sélection de dirigeants de l'industrie meunière de commenter la signification qu'elle a pour eux, nous avons l'International Association of Operative Millers (IAOM) qui organise sa 127e conférence annuelle à Minneapolis, aux États-Unis (du 17 au 21 avril 2023).

Il s'agit d'une période très importante dans le calendrier annuel de nos industries alimentaires et d'un moment idéal pour attirer l'attention du public et des gouvernements sur ce qui compte vraiment pour un monde qui cherche désespérément à se protéger du changement climatique, à surmonter les guerres et les conflits et à développer des économies qui nous permettent à tous d'acheter des aliments en quantité suffisante et à des prix abordables. Elle fournit la nutrition dont nous et nos enfants avons besoin et qui garantit non seulement une bonne santé, mais aussi un développement physique et mental adéquat.

Célébrons ces trois journées en rappelant à ceux qui nous entourent que nous devons protéger ces ressources si nous voulons soutenir la croissance de la population mondiale au-delà des 9,5 milliards d'habitants que devrait compter la planète en 2050.

Il est trop tôt pour publier un rapport sur les résultats des activités liées à la Journée mondiale de la farine 2023 dans cette édition, car nous nous préparions à la publication avant que les activités ne soient terminées et que les résultats ne soient annoncés. Nous examinerons les résultats de ces activités dans notre prochaine édition.

Cela m'amène au dernier point que je souhaite aborder cette fois-ci. Pour célébrer la Journée mondiale de la farine d'une manière modeste mais significative, nous sommes devenus mensuels - en publiant chaque mois notre magazine Milling and Grain en turc, en espagnol et en français. Chacun de ces magazines dispose d'un site web, d'un support pour les médias sociaux, de bulletins d'information électroniques, d'une bibliothèque, d'une application et, bien sûr, d'éditions imprimées. Nous publions également des bimensuels en arabe et en chinois.

Lors de la Journée mondiale de la farine, nous avons lancé nos "Liens linguistiques utiles à Perendale" Une brochure qui identifie tous les liens associés à nos différents magazines. Vous pouvez télécharger une copie à partir de ce lien : http://flk.bz/xxsY ou en effectuant une recherche sur Google.

Tarifs d'abonnement annuels

Au Royaume-Uni : 100 £ Reste du monde : 150 $ US/€133 Milling and Grain a un partenariat de coopération avec COFCOET

Plus d'informations www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

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Meunerie

Actus

Entretien avec Emilie Fontaine, Jefo Emilie Fontaine, vice-présidente de la marque et des produits chez JEFO, parle au magazine Milling and Grain du nouveau développement de l'entreprise au salon IPPE 2023 de cette année, qui s'est tenu pendant trois jours à Atlanta (Géorgie), aux États-Unis, du 24 au 26 janvier 2023.

Emilie nous dit que Jefo fête actuellement ses 40 ans d'activité et a investi 40 millions de dollars dans sa nouvelle usine de production de technologie matricielle Jefo, dont la construction s'achèvera en avril 2023 et qui devrait commencer à fonctionner à plein régime d'ici la fin de 2023/début de 2024. Pour voir les deux interviews, visitez la page d'accueil de Milling and Grain et suivez le lien MAGTv. IPPE 2023 - Entretien avec Glycon Santos, ICC Le PDG de la CCI, Glycol Santos, s'entretient avec Roger Gilbert, éditeur du magazine Milling and Grain, sur les nombreux avantages de leurs produits de levure, lors de l'exposition 2023 IPPE qui s'est tenue pendant trois jours à Atlanta, Géorgie, États-Unis, du 24 au 26 janvier 2023. ICC est une entreprise brésilienne qui a fêté l'année dernière ses 30 ans d'existence. Elle est spécialisée dans la production d'additifs de levure provenant de l'industrie de la fermentation de l'éthanol à partir de la canne à sucre. ICC considère ce type d'additif de levure comme le meilleur au monde, et ce pour de bonnes raisons, notamment en raison de ses avantages nutritionnels, mais aussi de sa résistance aux maladies et de la lutte contre celles-ci, de sa santé intestinale et de son immunité. Selon lui, la connaissance et l'intérêt pour les avantages des additifs de levure se développent dans le monde entier.

L'entreprise exporte actuellement vers 70 pays. Pour voir les deux interviews, visitez la page d'accueil de Milling and Grain et suivez le lien MAGTv.

Bienvenue dans la quatrième édition du magazine Milling and Grain et bonjour à la rubrique Global Miller. Nous vous invitons à rester dans les parages car nous avons beaucoup de choses à couvrir dans cette édition, avec de nombreuses informations et nouvelles intéressantes.

Le printemps devrait être en bonne voie dans l'hémisphère nord et l'étymologie d'avril m'a paru intéressante à ce sujet. Il dérive du mot latin aperio, qui signifie "ouvrir [le bourgeon]", car c'est à ce moment-là que les plantes commencent à pousser et à fleurir.

Le 22 avril est également la Journée de la Terre, un mois idéal pour célébrer cet événement. Le thème de cette année pour la Journée de la Terre est "Investir dans notre planète", avec cinq programmes : Le grand nettoyage mondial, la mode durable, l'alphabétisation climatique et environnementale, le projet Canopy, l'alimentation et l'environnement, et le Global Earth Challenge. Ces programmes contribuent à garantir que la planète continue de prospérer et que les populations des pays en développement bénéficient des droits qu'elles méritent et ne sont pas exploitées par des pays puissants qui déversent leurs déchets de manière irresponsable.

Au sein de notre secteur, nous pouvons aider et montrer notre soutien à la Journée de la Terre en partageant toutes les façons dont nous agissons de manière durable et éthique. Montrer les améliorations que nous avons apportées au cours de l'année écoulée et continuer à apporter des améliorations dans les années à venir.

Si l'on se concentre un peu sur le Royaume-Uni, les impôts continuent d'augmenter et les gens sont toujours en difficulté.

Le monde est un endroit économiquement difficile à vivre, où que l'on se trouve. Ce n'est facile financièrement que si vous êtes Jeff Bezos ou Mark Zuckerberg. Malgré l'augmentation des taxes, le gouvernement pense que l'économie croîtra de 2,5 % et que l'inflation diminuera de 2,9 % au cours des deux prochaines années. Je peux presque entendre les acclamations de la foule.

(Notez mon sarcasme, je ne veux pas que l'on me prenne trop au sérieux maintenant) Parmi les nouvelles internationales intéressantes, BENEO fournit des machines agricoles aux riziculteurs locaux du Laos et Adisseo annonce la finalisation de l'acquisition de Nor-Feed.

L'AFIA décerne également à Animix le titre d'usine de production de prémix et d'ingrédients de l'année, tandis qu'IFF présente une nouvelle solution de nutrition animale pour les porcelets. Tout semble si excitant ce mois-ci !

En ce qui concerne les événements autour du globe, notre équipe a été incroyablement occupée à voyager dans divers endroits du monde pour vous donner les dernières informations que nous pouvons sur certains des plus grands événements. Nous nous sommes d'abord arrêtés au Kansas (États-Unis) pour GEAPS 2023, où nous avons rencontré beaucoup de gens charmants, puis nous nous sommes envolés pour Bangkok (Thaïlande) pour VIV Asia 2023. Notre équipe a eu beaucoup de chance et nous avons organisé des conférences extraordinaires à cette occasion.

N'hésitez pas à lire notre rapport pour plus d'informations.

Si vous ou votre entreprise souhaitez partager vos expériences lors de ces événements mondiaux ou présenter vos nouveaux produits dans notre magazine ou sur notre site web, envoyez-nous un courriel ici : gfmt.blogspot.com

mymag.info/e/1593 10 | Avril 2023 - Milling and Grain

ADVANCED

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510-550HB

K00

480-530 HB

K01

420-470 HB

K02

380-430 HB

CRONOS 350-430 HB

Liens utiles Vous cherchez Milling and Grain dans votre langue ?

Retrouvez les liens vers toutes nos éditions en un seul endroit

http://flk.bz/xxsY

Le Journal de Meunerie

Le Journal de Meunerie est une nouvelle publication en ligne de Perendale Publishers Ltd, Royaume-Uni, avec son excellent palmarès de magazines techniques et commerciaux dans les domaines de l'agriculture, de l'aquaculture et des sciences alimentaires. Cette nouvelle revue scientifique évaluée par des pairs fournira des articles de haute qualité aux universitaires, aux secteurs de la meunerie commerciale et aux industries céréalières et céréalières connexes. La meunerie est au cœur des produits destinés au secteur de l'alimentation humaine et animale. Il est envisagé d'aborder les technologies fondamentales et avancées dans la conversion des grains, des céréales, des légumineuses et des légumes secs par la mouture pour créer des produits secondaires divers et sur mesure. Par exemple, le blé, le maïs, l'avoine, l'orge, le sorgho, les haricots et les pois moulus sont largement utilisés dans l'alimentation humaine.

Les sous-produits en aval du bioéthanol et de l'alcool potable issus de la fermentation des céréales moulues sont des domaines importants pour les résultats de la recherche en vue de fournir des ingrédients durables pour l'alimentation animale.

2023

Plus d'informations ici :

Le journal s'intéressera particulièrement aux informations scientifiques

et techniques sur les nouveaux procédés permettant de générer des ingrédients pour la fabrication de pain, de gâteaux, de confiseries, de pâtes et d'une pléthore d'applications pour divers types de céréales pour petit-déjeuner, de boissons et de préparations pour nourrissons. Nous considérons également les articles sur la fabrication d'aliments complets pour animaux comme un sujet central. Il s'agit généralement de prébroyage et de broyage/floconnage de grains et de céréales destinés à l'alimentation des animaux terrestres tels que les volailles, les porcs, les ruminants et les équidés. La production d'aliments pour animaux peut impliquer le séchage, la mouture, la granulation, le conditionnement à la vapeur et sous pression, le façonnage et la texturation, en fonction des machines spécifiques. Les processus tels que l'extrusion, la cuisson et l'expansion sont d'une importance capitale et de nombreuses recherches sont entreprises sur l'ingénierie, tant mécanique qu'électrique. Les méthodes de stockage et de préservation efficaces offrent des possibilités pour les papiers.

N'hésitez pas à nous contacter pour toute question à l'adresse journal@ perendale.co.uk.

Actus Meunerie

Axor lance un nouveau logo et franchit une nouvelle étape pour la marque

A

XOR Srl, société italienne leader dans les technologies de fabrication de pâtes, a annoncé le lancement de son nouveau logo, qui représente la prochaine étape pour la marque. Le nouveau logo a été créé pour adapter la marque tout en restant ancré dans son héritage, avec une police de caractères moderne et élégante et des lignes qui reflètent le prochain niveau d'évolution de l'entreprise.

En 2021, ALAPALA, l'un des leaders des technologies de traitement des céréales, est devenu actionnaire majoritaire d'AXOR Srl. Cette acquisition a permis à AXOR d'étendre ses capacités, de se développer sur les marchés mondiaux et de fournir des solutions intégrées et innovantes pour répondre aux besoins de ses clients dans l'industrie alimentaire. "Nous sommes ravis de présenter notre nouveau logo, qui représente le prochain niveau de notre marque", déclare Görkem Alapala, PDG du groupe ALAPALA. "Avec cette nouvelle identité de marque, nous souhaitons mettre en avant notre évolution, notre modernité et nos projets ambitieux pour l'avenir. Il s'agit de la prochaine étape de notre parcours et nous sommes impatients de la partager avec nos clients et nos parties prenantes."

Le nouveau logo est une représentation moderne et élégante de la transition d'AXOR vers une approche tournée vers l'avenir. Le design minimaliste incarne la

nouvelle ambition de l'entreprise et son engagement à poursuivre sa croissance sur le marché. L'utilisation du drapeau italien avec un aspect esthétique souligne le fait qu'AXOR est une société italienne avec le plus haut niveau de qualité de production, de technologie, de savoirfaire et d'ingénierie. "Chez AXOR, nous pensons qu'il est important de rester à l'avant-garde et d'accepter le changement", déclare Marco Mistroni, PDG d'AXOR : "Le nouveau logo représente notre propension au changement et notre volonté de prendre des mesures audacieuses pour atteindre nos objectifs. Nous sommes ambitieux pour l'avenir et cette nouvelle identité de marque en est le reflet".

Milling and Grain - Avril 2023 | 13

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BENEO fournit des machines agricoles aux riziculteurs locaux au Laos

L

e site de production d'ingrédients à base de riz de BENEO à Wijgmaal, en Belgique, a changé la vie professionnelle à long terme de plus d'une centaine de petits agriculteurs au Laos, grâce à la fourniture de machines de récolte et de battage. Cet investissement reflète l'engagement de BENEO envers ses parties prenantes tout au long de la chaîne d'approvisionnement et a permis à l'entreprise de renforcer encore davantage ses partenariats au niveau des exploitations.

Principale activité économique du Laos, la riziculture à petite échelle représente 70 % de la superficie cultivée totale et un cinquième du PIB total.

BENEO s'est mis en rapport avec son partenaire de longue date IDP, le principal producteur et fournisseur de riz au Laos, afin de déterminer comment améliorer les conditions de travail des agriculteurs locaux. En conséquence, huit machines de récolte et quatre batteuses ont été achetées pour alléger la charge de travail et améliorer les rendements des champs.

Bien que BENEO reste propriétaire de l'équipement, les agriculteurs ont été formés à son utilisation et à son entretien afin de garantir la réussite à long terme du projet. Les machines soutiennent 10 groupes de 10 petits agriculteurs. Ils contribuent à alléger la charge de travail et à accélérer le processus de récolte pour eux et leurs familles en éliminant la nécessité de couper et de battre manuellement les récoltes. Le battage s'effectuant désormais directement dans le champ, le risque de pertes dues à la pluie et à la formation de moisissures est réduit. En conséquence, les agriculteurs peuvent s'attendre à des rendements plus élevés et à de meilleurs revenus. Ils peuvent également gagner de l'argent supplémentaire en louant les machines à d'autres agriculteurs de la région, ce qui permet à de nombreuses autres familles de bénéficier de l'investissement de BENEO. Roland Vanhoegaerden, directeur général des opérations pour les ingrédients à base de riz de BENEO, commente : "Nous apprécions notre relation à long terme avec nos partenaires agricoles et logistiques au Laos. Grâce à la liaison avec l'IDP, nous avons pu voir rapidement où notre investissement aurait le plus d'impact. Grâce au soutien apporté à nos agriculteurs avec de nouveaux équipements, plus de 100 familles d'agriculteurs voient leur charge de travail quotidienne allégée. En outre, en offrant ces ressources économiques aux riziculteurs, nous contribuons à la réalisation des 17 objectifs de développement durable (ODD) des Nations unies. Compte tenu du succès de cette initiative, nous avons l'intention de lancer un autre projet de ce type au cours de l'année à venir afin de soutenir davantage de riziculteurs".

Frédéric Jullien, PDG d'IDP, commente : "Nous sommes honorés que BENEO ait choisi IDP pour travailler sur ce projet. En tant qu'entreprise, nous nous efforçons d'aider les agriculteurs à améliorer leurs conditions de travail tout en préservant la qualité du riz. La contribution de BENEO témoigne de son engagement en faveur du développement durable de la chaîne de valeur du riz au Laos" Milling and Grain - Avril 2023 | 15

Marel annonce un partenariat avec ADM pour accélérer l'innovation en matière de protéines alternatives

L

e partenariat d'innovation permettra l'ouverture d'un espace de collaboration pour innover en matière de produits à base de plantes et de protéines alternatives, de la conception à la commercialisation, afin de répondre à la demande croissante dans la région et dans le monde.

Marel, l'un des principaux fournisseurs mondiaux de solutions avancées de traitement des aliments, annonce un partenariat avec ADM, l'un des leaders mondiaux de la nutrition humaine et animale, pour l'ouverture d'un centre d'innovation de pointe en matière de goût et de texture.

L'ouverture est prévue pour le second semestre 2024.

La nouvelle installation, située au cœur du campus de Wageningen aux Pays-Bas, offrira un espace unique, comprenant une usine pilote et un laboratoire, pour stimuler davantage l'innovation basée sur les plantes, du concept à la commercialisation. Le campus de Wageningen, l'une des universités les plus réputées au monde dans le domaine des sciences de la vie et situé au cœur de la vallée néerlandaise de la technologie alimentaire, est l'endroit idéal pour favoriser l'innovation alimentaire de demain.

La collaboration devant être au cœur du centre de clientèle, l'entreprise commune invitera les fabricants de produits alimentaires à travailler avec des scientifiques de l'alimentation et des experts de l'extrusion et des aliments préparés pour créer des prototypes, fabriquer et commercialiser de nouveaux produits à base de plantes et de protéines alternatives, ainsi que pour tirer parti de la production en usine pilote avec de nouvelles techniques de traitement. le centre d'innovation en matière de goût et de texture renforcera notre orientation client dans les nouveaux segments de marché émergents ", déclare Jesper Hjortshoj, président de Wenger (une filiale de Marel) et vice-président du développement commercial chez Marel. la relation de longue date entre nos entreprises est à la base de ce partenariat et, grâce à nos capacités de traitement en aval, le centre offrira des possibilités uniques, depuis les matières premières jusqu'aux produits finis.

Avec des applications allant des substituts et extensions de viande à la nutrition spécialisée, en passant par les plats préparés et les en-cas, le centre offrira un large éventail de possibilités, y compris des formations et des ateliers, pour fournir des solutions de nouvelle génération.

L'innovation et la durabilité seront au premier plan tout au long des processus collaboratifs de conceptualisation et de commercialisation, ce qui permettra de favoriser l'adoption par les consommateurs de nouvelles sources de protéines grâce à des expériences sensorielles exemplaires et de relever dès aujourd'hui les défis nutritionnels de demain. la création de ce centre d'innovation est un autre exemple de notre investissement continu dans l'expansion de notre innovation en matière de protéines alternatives et de nos 16 | Avril 2023 - Milling and Grain

investissements dans les talents et les technologies qui nous aideront à répondre aux besoins de notre population croissante", déclare Allyson Fish, présidente des protéines végétales et alternatives mondiales pour ADM. le partenariat avec Marel est une nouvelle étape importante dans la progression de l'innovation en matière de protéines dans la région EMEA et au-delà. Nous nous engageons à répondre aux besoins de nos clients et à poursuivre notre croissance rentable tout en respectant notre objectif, qui est de soutenir un système alimentaire mondial sûr et durable", a poursuivi M. Fish.

Augmentation des investissements dans les capacités de production de protéines alternatives Ce partenariat stratégique et ce centre d'innovation en matière de goût et de texture font suite à l'investissement accru de Marel dans les capacités en matière de protéines alternatives. En 2022, Marel a acquis avec succès Wenger, le leader mondial des solutions de cuisson par extrusion pour les aliments protéiques d'origine végétale, les aliments pour animaux de compagnie et les aliments pour animaux aquatiques. Cet investissement a permis à Marel de se développer sur de nouveaux marchés, où les technologies de pointe et l'expertise en matière de processus de Wenger constituent une base commerciale solide depuis près de 90 ans. L'acquisition de Wenger a créé un nouveau segment dans le modèle d'entreprise de Marel, intitulé Plant, Pet, and Feed (plantes, animaux domestiques et aliments pour animaux).

Pour soutenir le marché en pleine croissance des aliments d'origine végétale, Marel et Wenger proposent ensemble des technologies et des portefeuilles de produits complémentaires qui renforcent la proposition de valeur avec des solutions de ligne pour les transformateurs de protéines d'origine végétale. Les technologies d'extrusion et de séchage de Wenger, à la pointe de l'industrie, constituent un point d'ancrage solide dans la chaîne de valeur qui permet d'obtenir une texture, une teneur en eau et une sensation en bouche adéquates, très proches de la structure musculaire complète des protéines végétales. La vaste gamme de produits Marel, tels que le pesage, le tri, l'inspection, le formage à basse pression et le traitement thermique, peut être ajoutée en amont et en aval de l'extrudeuse Wenger afin d'établir une solution de traitement complète de bout en bout, garantissant que les produits savoureux et à haute valeur nutritive sont traités de manière sûre et durable.

Dans le nouveau centre de goût et de texture, les systèmes d'extrusion et de séchage Wenger constitueront le cœur de la chaîne de recherche et de développement, tandis que les équipements complémentaires Marel seront utilisés pour permettre aux fabricants de produits alimentaires de développer et de tester des idées nouvelles et améliorées tout au long du processus, depuis les ingrédients bruts jusqu'au produit final.

Actus Meunerie

IFF présente une nouvelle solution de nutrition animale pour les porcelets

D

anisco Animal Nutrition & Health, une unité commerciale d'IFF, a annoncé le lancement d'Axtra PRIME, un mélange d'enzymes optimisé conçu pour relever les principaux défis de la production de porcelets. Désormais disponible aux États-Unis, cette solution alimentaire très efficace améliore la digestion des nutriments, renforce la santé intestinale et offre des résultats mesurables en termes de performances.

Une alimentation ciblée dès le plus jeune âge est essentielle pour une production porcine réussie, mais plusieurs problèmes peuvent perturber les stratégies d'alimentation et affecter négativement les performances pendant cette période critique. Le stress pendant le sevrage peut réduire l'ingestion d'aliments et augmenter la susceptibilité à la diarrhée. En même temps, les changements de régime et l'utilisation d'ingrédients moins chers introduisent souvent plus de variabilité et plus de fibres dans le régime alimentaire.

Cela peut avoir un impact négatif sur la digestibilité des nutriments et les performances des animaux.

Axtra PRIME est spécifiquement formulé pour atténuer ces risques en ciblant les principaux défis en matière de digestibilité", déclare Madhukar Kulkarni, Global Segment Manager, Swine, Danisco Animal Nutrition & Health, IFF. "En améliorant la digestion des nutriments et l'utilisation des aliments, il contribue à créer un état nutribiotique favorable dans l'intestin du porcelet, réduisant ainsi la sensibilité aux

perturbations de l'intestin et maximisant les performances globales.

Axtra PRIME - une combinaison de xylanase, de bêta-glucanase, d'alphaamylase et d'enzymes protéases - s'est avéré soutenir de manière cohérente une croissance plus saine et plus rapide des porcelets dans différents types d'alimentation. Un nombre croissant d'études [1], [2] mettent en évidence les avantages potentiels significatifs de la supplémentation de diverses formulations d'aliments avec ce mélange d'enzymes optimisé - à la fois en termes de performances de croissance des porcelets et de rentabilité pour les producteurs.

Ester Vinyeta et autres (2023). L'effet d'une multi-enzyme contenant de la xylanase, de la β-glucanase, de la protéase et de l'amylase ajoutée à un régime complexe à base de maïs riche en fibres et contenant des sousproduits, par rapport à un régime commercial conventionnel, sur les performances de croissance des porcs sevrés.

[2] Ester Vinyeta et autres (2023). L'effet d'une multi-enzyme contenant de la xylanase, de la β-glucanase, de la protéase et de l'amylase ajoutée à un régime à base de blé, d'orge et de seigle riche en fibres et contenant des sous-produits, sur les performances de croissance des porcs sevrés.

[1]

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Milling and Grain - Avril 2023 | 17

Actus Meunerie

Evonik augmente sa capacité de production de DL-méthionine à Singapour

E

vonik augmente sa capacité de production de MetAMINO® (DL-méthionine) sur l'île de Jurong, à Singapour, de 40 000 tonnes métriques pour atteindre environ 340 000 tonnes métriques par an. L'investissement à deux chiffres en millions d'euros dans ce nouveau développement technologique doit permettre d'atteindre la capacité cible d'ici le troisième trimestre de 2024. Les mesures d'optimisation des processus prévues permettront d'améliorer de 6 % l'empreinte carbone du MetAMINO® produit à Singapour.

"L'augmentation de la capacité de production de MetAMINO® à Singapour est une autre étape importante dans la mise en œuvre cohérente de notre stratégie globale d'actifs en méthionine, améliorant encore la sécurité d'approvisionnement pour nos clients en Asie", a déclaré le Dr Gaetano Blanda, responsable de la ligne d'activité Nutrition animale. "Face à la fragilité des chaînes d'approvisionnement, notre stratégie de production de MetAMINO® dans trois régions différentes du monde a prouvé sa valeur pour nos clients."

Les trois centres de production de Singapour, Mobile (Alabama, États-Unis) et Anvers (Belgique) sont au cœur de la stratégie en matière de méthionine.

Les trois usines d'Evonik à l'échelle mondiale sont basées sur les meilleures technologies de leur catégorie et sont conçues pour s'adapter à l'expansion du marché mondial grâce à des extensions modulaires.

Les usines de méthionine d'Evonik à Singapour, mises en service en 2014 et 2019, constituaient déjà le plus grand complexe de production de DL-méthionine au monde, avec une capacité annuelle d'environ 300 000 tonnes de MetAMINO®. "La capacité supplémentaire de 40 000 tonnes a pour objectif principal d'accompagner la croissance de nos clients en Asie et de continuer à offrir la meilleure qualité de produit et la plus grande sécurité d'approvisionnement - maintenant de manière encore plus durable", déclare Noel Kim, responsable de la région Asie pour Evonik Animal Nutrition.

L'entreprise a réussi à maintenir sa technologie et sa position de leader en matière de coûts pour la DL-méthionine pendant des décennies en optimisant continuellement ses processus et ses

équipements.

"Nous sommes particulièrement fiers des nouveaux processus très innovants qui sont actuellement mis en œuvre à Singapour", déclare le Dr Jan-Olaf Barth, responsable de la ligne de produits Essential Nutrition d'Evonik. "Par exemple, nous franchissons une nouvelle étape importante vers l'efficacité des processus et la réduction de notre empreinte carbone en mettant en place une unité d'électrolyse pour l'approvisionnement en hydrogène vert et diverses mesures d'intégration énergétique."

Ces ajustements technologiques constituent un élément important de la stratégie de durabilité de la division Nutrition & Care. L'empreinte carbone du volume supplémentaire sera réduite de 50 % grâce à des mesures d'amélioration des processus. L'empreinte carbone de l'ensemble de la production de MetAMINO® à Singapour est ainsi réduite de 6 %.

Aux États-Unis, une nouvelle usine de production de méthylmercaptan est en cours de construction au centre de méthionine de Mobile, ce qui renforcera encore la capacité d'Evonik à offrir un approvisionnement fiable et optimisé en termes de coûts et réduira l'empreinte carbone de la DL-méthionine provenant de ce site d'environ sept pour cent. Le fait de disposer d'un "Verbund" entièrement intégré signifie qu'Evonik sera en mesure de produire tous les précurseurs nécessaires pour la DL-méthionine sur place en 2024, comme elle le fait déjà dans ses autres hubs. En outre, en 2022, Evonik a poursuivi le développement et l'expansion de l'usine de production de MMP (méthylmercapto-propionaldéhyde) à Wesseling (Allemagne), renforçant ainsi le centre européen de méthionine à Anvers (Belgique).

La méthionine est utilisée dans la production animale pour nourrir les animaux de manière saine, efficace et durable. Grâce à son approche scientifique, le secteur de la nutrition animale développe des produits, des services et des solutions de système qui contribuent à fournir à une population mondiale croissante des protéines animales saines, de haute qualité et abordables. La nutrition animale fait partie de la division Nutrition & Care d'Evonik et contribue largement à la croissance rentable de cette division grâce à sa capacité d'autofinancement.

Milling and Grain - Avril 2023 | 19

Un coin de l'atelier de montage à clifton Bridge Works

Messieurs Woodhouse & Mitchell Ltd. Ingénieurs et Mécaniciens de Brighouse

D

par Mildred Cookson, The Mills Archive, Royaume-Uni

Revues du passé aux Mills Archive par Mildred Cookson, Mills Archive Trust, Royaume-Uni

et Richard Woodhouse. Ils s'installent dans un petit atelier à e nombreux articles sur les moulins Brighouse, louent de l'électricité à leurs voisins et se lancent dans à cylindres que j'ai rédigés ces ce qui s'avérera être une carrière fructueuse de constructeurs de dernières années comprenaient moteurs. des schémas de moulins, parfois Richard Woodhouse était le propriétaire de l'entreprise à accompagnés d'une brève mention l'époque de l'article, en 1909. Il était membre de l'Institut des de leur force motrice. Un article paru dans The Miller Un moteur horizontal Woodhouse et Mitchell du 6 décembre 1909 fournit des informations intéressantes sur l'une des entreprises qui construisaient certains des moteurs qui actionnaient les moulins à l'époque. Les représentants de cette revue ont fait un voyage à travers les Pennines jusqu'à Brighouse, près de Halifax, dans le Yorkshire. Ils ont visité les travaux de Woodhouse et Mitchell et ont publié leurs impressions.

L'entreprise a vu le jour en 1867 lorsque quatre employés intelligents et entreprenants d'une entreprise de construction de moteurs ont décidé de s'établir à leur compte. Leurs noms sont les suivants Joseph Wood, John Baldwin, Samuel Mitchell 20 | Avril 2023 - Milling and Grain

Publicité de 1909 pour l'entreprise

ingénieurs mécaniciens et de la Société des arts, juge de paix de Brighouse et marguillier de l'église Saint-James. Il a servi pendant 5 ans dans le bureau de Wm. McNaught, ingénieurconseil bien connu de Manchester, où il a beaucoup appris en travaillant dans plusieurs départements de cette grande entreprise de construction de moteurs et de charpentes mécaniques.

En revanche, Joseph Wood est un mécanicien de chantier à l'ancienne et prend en charge cet aspect de leur travail jusqu'à sa mort en 1881. John Baldwin (surnommé "The Doctor") supervise le montage et le démarrage des moteurs.

Il s'est retiré en 1883, laissant MM. Woodhouse et Mitchell poursuivre l'activité. À la mort de Samuel Mitchell en 1902, l'entreprise devient une société à responsabilité limitée dont Richard Woodhouse est le directeur.

Au rez-de-chaussée de l'usine, juste derrière les bureaux généraux, les ateliers de montage disposaient d'un pont roulant électrique de 15 tonnes pour soulever les pièces en place. L'atelier d'usinage, parallèle aux ateliers de montage, était l'endroit où les pièces des moteurs étaient tournées, alésées, mises au gabarit et polies avant d'être assemblées pour former le moteur complet.

Au moment de la visite, un moteur en construction était un moteur tandem haute et basse pression avec condenseur de surface en préparation pour une minoterie écossaise. M. Woodhouse estime que, dans certains cas, il est possible de réduire de plus de la moitié la consommation de charbon en modifiant les moteurs existants et en les équipant de soupapes appropriées.

L'un des produits de l'entreprise était sa pompe à air spéciale, qui se distinguait à la fois par une bonne dépression

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Actus Meunerie et un fonctionnement silencieux. L'entreprise fabriquait également des engrenages et des poulies de toutes tailles, y compris des volants rainurés et des poulies pour les entraînements par câble. Ils construisaient également des roues de toutes tailles ; celles de plus de 18 pieds de diamètre ou de 20 tonnes étaient construites en sections pour faciliter le transport et le montage.

Les embrayages à friction étaient également une autre spécialité. À côté de l'atelier de mécanique se trouvait le département des modélistes, qui était équipé de petites scies à ruban et de scies circulaires, de machines à raboter le bois et d'autres machines.

Les patrons eux-mêmes étaient stockés dans certaines des pièces supérieures et étaient regroupés et numérotés de manière systématique, de sorte que tout patron requis pouvait être trouvé à tout moment. À côté de l'atelier de modélisme se trouvaient les forges, équipées de forges de différentes tailles et d'un énorme marteau à vapeur fabriqué par l'entreprise elle-même. Il a été alimenté en vapeur par une nouvelle chaudière, l'énergie étant dans certains cas acheminée par des câbles depuis une dynamo jusqu'à divers moteurs électriques situés dans différentes parties de l'usine.

De l'autre côté de la rue se trouve la fonderie, installée dans ce qui était autrefois une filature de coton dont les étages ont été enlevés pour créer une fonderie spacieuse. Des pièces de fonte pouvant atteindre 12 tonnes chacune pouvaient y être fabriquées et manipulées. Elle était également équipée de deux hauts-fourneaux pour le fer, ainsi que de quatre fours plus petits dans la fonderie de laiton, et de plusieurs fours de séchage pour les moules et les noyaux en sable sec. L'entreprise disposait également de ses propres écuries pouvant accueillir des chevaux de plus de 17 mains.

Pour voir les machines en action, le groupe a également visité

M. Richard Woodhouse JP

une grande filature de coton située à proximité, qui venait d'installer un cylindre tandem haute et basse pression avec condenseur et vannes Corliss. À côté se trouvait une autre usine équipée d'une paire de moteurs du même modèle qui, selon les propriétaires, avait permis de réduire la facture de charbon de 1 000 livres sterling par an. Une troisième usine était tout à fait différente ; elle disposait d'une paire de moteurs verticaux "inversés" de type marin. Plusieurs filatures de coton ont été visitées, ainsi qu'une filature de soie.

L'entreprise était bien connue des minotiers dans tout le pays et à l'étranger, ayant construit de nombreux moteurs qui ont été expédiés au Chili, au Cap, à Durban, en Amérique du Sud et en Inde, ainsi que dans d'autres parties du monde. Les journalistes ont terminé par un appel aux propriétaires de moulins de l'époque pour qu'ils leur fassent savoir s'ils avaient un moteur Woodhouse & Mitchell dans leur moulin.

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Milling and Grain - Avril 2023 | 23

L'avenir de la subvention du pain en Egypte

L

par Dr Mahmoud Riyad, secrétaire général, Egyptian Milling Association, Égypte

'Egypte, l'un des plus grands importateurs de blé au monde, a annoncé qu'elle se retirerait d'ici la fin du mois de juin d'un accord céréalier des Nations Unies vieux de plusieurs décennies, a rapporté l'agence Reuters le 9 mars.

compter du 30 juin.

commerce des céréales (CCC), qui vise à améliorer la transparence du marché

qui a entraîné une hausse significative des prix des céréales - le prix mondial du

La notification de retrait du pays de la Convention multinationale sur le

afin de renforcer la coopération commerciale, intervient dans un contexte de

perturbation du marché des céréales en raison des répercussions négatives de la

M. Nour-Eddin a expliqué que l'Égypte avait signé la convention en 1995,

persuadée que cet accord permettrait de contrôler le marché des céréales, l'Égypte

étant l'un des principaux importateurs de céréales dans le monde, en particulier de blé et de maïs.

Au cours de l'année écoulée, l'Égypte a souffert de la crise russo-ukrainienne,

blé a doublé pour atteindre un niveau record d'environ 520 dollars par tonne.

Il a déclaré que le traité n'était pas en mesure d'intervenir auprès des pays

guerre russo-ukrainienne.

producteurs pour contrôler la hausse des prix ou de soutenir les pays importateurs,

CIC sont surprises et attristées par cette décision", a déclaré à Reuters Arnaud

importations de céréales.

"Cela s'est produit sans information préalable. Plusieurs délégations au sein du

Petit, directeur exécutif du Conseil international des céréales, qui gère le traité.

Il a ajouté que de nombreux membres du traité demanderaient à l'Égypte de reconsidérer sa décision.

L'Égypte s'apprête à se retirer de la Convention des Nations unies sur le

en particulier les pays africains pauvres qui dépendent dans une large mesure des Le retrait de l'Égypte de l'accord était dû au fait que l'accord ne parvenait pas

à satisfaire simultanément les intérêts des producteurs et des importateurs de céréales.

"Ce que nous avons vu récemment, c'est qu'elle ne sert que les intérêts des

commerce des céréales après plus d'un an d'arriérés de paiement de la cotisation

producteurs", a-t-il déploré.

livres sterling (57 806 dollars) au cours de la dernière année fiscale, a déclaré

du blé à des niveaux sans précédent, profitant de la crise mondiale de la guerre,

dont l'Égypte est membre depuis près de 30 ans. La redevance est calculée en

néfastes de cette mesure sur les pays importateurs.

au Conseil international des céréales. Pour l'Égypte, ce coût s'élevait à 48 000

Arnaud Petit, directeur exécutif du conseil basé à Londres qui administre le traité, pourcentage de la part du pays dans le commerce mondial des céréales.

"Nous pouvons comprendre que, pour l'instant, la pénurie de devises étrangères

a eu un impact considérable", a déclaré M. Petit au journal The National. "Le coût du taux de change a été une double charge pour les pays importateurs

La livre égyptienne subit de nouvelles pressions alors que la pénurie de dollars persiste

L'Égypte, l'un des plus grands importateurs de blé au monde, a été

profondément affectée par les retombées économiques de la guerre entre la Russie et l'Ukraine. La livre égyptienne a été dévaluée trois fois au cours de l'année

Nour-Eddin a ajouté que les États-Unis ont eu tendance à augmenter le prix

sans que l'accord n'intervienne de manière significative pour remédier aux effets L'Égypte a supporté le coût de la souscription à cet accord des Nations unies,

qui s'élève à plusieurs millions de dollars par an, sans bénéficier de l'obtention de céréales à des prix raisonnables, a-t-il ajouté.

M. Nour-Eddin a ajouté que l'accord était également absent lors des crises

précédentes, notamment en 2010 lorsque les céréales ont été utilisées pour

la production de biocarburants, ce qui a entraîné une augmentation des prix

mondiaux et a eu un impact considérable sur les pays importateurs, dont l'Égypte, et en 2008, lorsque les prix mondiaux ont augmenté sans aucune contribution efficace de la part de la CTG.

Le ministère égyptien des affaires étrangères a confirmé que la décision avait

écoulée et a perdu près de 50 % de sa valeur par rapport au dollar américain.

été prise après une évaluation réalisée par le ministère de l'approvisionnement et

raison de la flambée des prix des denrées alimentaires.

aucune valeur.

L'inflation a augmenté de près de 32 % d'une année sur l'autre, principalement en Bien que l'Égypte soit en retard de paiement, elle a toujours eu accès à ces

du commerce intérieur, qui a conclu que l'adhésion de l'Égypte à la CTG n'avait Aucune décision définitive n'a été prise concernant la sortie du traité sur les

informations et n'a pas eu à payer de pénalités financières, a déclaré M. Petit. Son

céréales, selon M. El Moselhy.

Conseil.

Partir ou ne pas partir ?

de sa pénurie de devises étrangères "parce que la transparence du marché est

unies sur les céréales après avoir reçu plusieurs lettres de la Convention sur le

mondial". L'ancien conseiller du ministre de l'approvisionnement et du commerce

le ministre de l'approvisionnement Ali El Moselhy. Des fonctionnaires ont déclaré

vote a été suspendu pour des décisions très limitées, telles que la présidence du M. Petit a exhorté l'Égypte à regarder au-delà du "problème à court terme"

vraiment le seul moyen d'éviter la spéculation et la volatilité sur le marché

intérieur, Nader Nour-Eddin, a déclaré que le retrait de l'Égypte de l'accord de la Convention des Nations unies sur le commerce des céréales (CCC) résultait de l'incapacité de l'accord à contrôler le marché des céréales.

L'Égypte avait annoncé qu'elle se retirerait du GTC avant la fin du mois de juin,

L'Égypte pourrait reconsidérer sa décision de se retirer du traité des Nations

commerce des céréales demandant au gouvernement de rester membre, a déclaré au début du mois que l'Égypte envisageait de se retirer du traité à la fin du mois

de juin parce que le gouvernement ne voyait pas l'intérêt de payer près de 58 000 USD de frais d'adhésion annuels.

Cela ne se présente pas très bien : "Nous pensons que notre adhésion à de

ce qui avait suscité l'inquiétude de certains des autres signataires de l'accord.

telles organisations n'est pas utile car les nouvelles technologies nous permettent

commerce des céréales, depuis sa création en 1995, et est membre du conseil qui

les marchés des céréales et du blé", a déclaré M. El Moselhy, soulignant que

L'Égypte a signé l'accord, qui représente le seul traité international couvrant le

le régit depuis 1949. En février dernier, elle a demandé à se retirer de l'accord à

24 | Avril 2023 - Milling and Grain

d'obtenir plus facilement toutes les informations dont nous avons besoin sur la convention n'a pas fourni d'aide lors de la flambée des prix des denrées

Actus Meunerie alimentaires l'année dernière, provoquée par la guerre en Ukraine.

L'Égypte veut ouvrir la porte à davantage

d'échanges sans USD : Alors que l'Égypte

s'apprête à échanger le billet vert contre le

rouble pour commercer avec la Russie, elle

envisage maintenant de conclure des accords similaires avec la Chine et l'Inde. "L'Égypte

étudie actuellement la possibilité d'échanger avec la Chine et l'Inde dans des monnaies locales, de la même manière que nous

travaillons à l'adoption du RUB et de l'EGP",

a déclaré le ministre des approvisionnements, Ali El Moselhy, au cours du week-end.

Passer au RUB "bien bouger" : "La

coopération entre l'Égypte et la Russie dans le domaine des monnaies locales est désormais ouverte et reçoit le soutien de tous, mais elle nécessite un lien entre la Banque centrale

d'Égypte et la Banque fédérale de Russie, et elle progresse bien sur le plan technique", a déclaré le ministre. Au début de l'année, la

banque centrale russe a approuvé l'utilisation

de l'EGP comme monnaie d'échange, ouvrant ainsi la voie à l'élimination de l'USD dans les échanges bilatéraux entre les deux pays. Les

deux pays envisagent également de procéder à des échanges de marchandises, permettant

à l'Égypte d'importer du blé russe en échange d'exportations d'oranges, a-t-il ajouté.

Adisseo annonce la finalisation de l'acquisition de Nor-Feed

L

e groupe Adisseo annonce avoir finalisé l'acquisition de Nor-Feed, un groupe français qui conçoit, produit et commercialise des ingrédients de spécialité d'origine végétale et des extraits de plantes pour la nutrition animale.

Cette acquisition s'inscrit dans la stratégie du groupe Adisseo de devenir l'un des leaders mondiaux des ingrédients de spécialité pour la nutrition animale.

Jean-Marc Dublanc, PDG d'Adisseo, "Nous sommes heureux d'avoir finalisé l'acquisition du groupe Nor-Feed et, au nom d'Adisseo, nous souhaitons la bienvenue à tous ses employés.

"Cet investissement est une étape clé dans notre stratégie de développement d'ingrédients de spécialité, en particulier grâce à des technologies uniques et différenciatrices et à des solutions naturelles et durables pour nos clients.

Adisseo est positionné sur un marché émergent, qui connaît une croissance de près de 10 % par an".

Olivier Clech, co-PDG de Nor-feed,

"Les additifs botaniques pour la nutrition animale développés par Nor-Feed sont sûrs, efficaces et fabriqués en France dans un cadre RSE structuré. La demande est forte, et notre croissance annuelle moyenne de plus de 20 % depuis la création de l'entreprise en est l'illustration" Toute l'équipe de Nor-Feed est très engagée dans la poursuite de ce développement.

Le projet Nor-Feed, créé il y a 20 ans par Cécile et Pierre Chicoteau, s'intéresse au rôle préventif des stratégies nutritionnelles, à l'utilisation d'extraits botaniques issus de coproduits agricoles dans l'alimentation animale et à l'hygiène pour limiter l'utilisation d'antibiotiques, de coccidiostatiques et de pesticides.

Nor-Feed maintient son organisation et continuera à servir directement ses clients, tout en bénéficiant des services, du soutien et de l'expertise du groupe Adisseo pour l'aider à atteindre ses objectifs et à mettre en œuvre les synergies identifiées.

Milling and Grain - Avril 2023 | 25

Actus Meunerie

Une technologie de déchargement des céréales sélectionnée pour le nouveau port pivot d'Afrique de l'Ouest

B

ruks Siwertell a obtenu une commande de Senegal Minergy Port SA (SMP) pour un déchargeur de navires Siwertell à grande capacité de manutention de céréales pour un nouveau développement portuaire, Bargny-Sendou, situé près de Dakar, au Sénégal, en Afrique de l'Ouest.

SMP a été créée pour entreprendre le développement de l'installation de vrac, qui sera la plus grande et la plus sophistiquée de son genre en Afrique de l'Ouest. L'entrepreneur a effectué son analyse pour choisir le système de manutention des produits secs en vrac dans lequel investir en se basant sur trois facteurs : la capacité de déchargement, l'efficacité du déchargement et l'impact sur l'environnement.

"SMP est un nouveau client, mais il connaissait la réputation de Bruks Siwertell pour la fourniture d'équipements de manutention de matériaux secs en vrac de classe mondiale, qui sont efficaces, rentables et respectueux de l'environnement", note Bertil Andersson, directeur des ventes de Bruks Siwertell.

"Les céréales sont la troisième cargaison la plus importante que nos machines traitent, soit environ 600 millions de tonnes métriques chaque année. Nous savons donc ce qu'il faut faire pour garantir la qualité des cargaisons de céréales et répondre aux besoins d'importation à forte demande et à grande capacité", poursuit M. Andersson.

"Jusqu'à présent, nous avons été très impressionnés par le travail de Bruks Siwertell", déclare Alexander Zalocosta, directeur financier de SMP. "En plus d'être des leaders techniques dans le secteur de la manutention des produits secs en vrac, l'équipe du projet s'est montrée extrêmement sympathique tout au long du processus, faisant preuve d'une grande attention aux détails et d'une rigueur professionnelle inégalée.

"Consciente que le succès d'un déchargeur de navires dépend de l'efficacité globale du système de manutention des matières sèches en vrac du port, l'équipe de Bruks Siwertell a adopté une approche

pratique de tous les éléments, et pas seulement du déchargeur. Cela nous a été extrêmement utile, notamment en raison de l'importance de l'intégration réussie de tous les éléments du système de manutention du port", ajoute M. Zalocosta.

En plus de minimiser la dégradation des matériaux lors de la manutention des grains, le faible poids de la technologie Siwertell offre des avantages spécifiques à ce nouveau développement portuaire. Le déchargeur de navires Siwertell 640 M sera installé sur une jetée à 1 500 m du rivage, ce qui permet de minimiser le poids de l'infrastructure et de réduire le coût de la construction de la jetée.

Environ quatre-vingt-dix pour cent des échanges commerciaux du Sénégal passent par son port actuel, le port autonome de Dakar, situé sur l'océan Atlantique. La demande croissante d'importations et d'exportations a dépassé la capacité du port et le Sénégal doit s'attaquer d'urgence à ce problème.

SMP souhaite que le nouveau port améliore la protection de l'environnement et serve de plaque tournante pour le commerce mondial, non seulement comme porte d'accès au Sénégal et à ses pays voisins, mais aussi comme plaque tournante pour l'ensemble de la région de l'Afrique de l'Ouest. Bargny-Sendou aura une capacité initiale de 20 millions de tonnes métriques et traitera 15 millions de tonnes métriques de marchandises au cours de sa première année d'exploitation.

Le déchargeur entièrement fermé aura une capacité nominale continue de manutention des grains de 1 200 t/h et garantira des opérations sans déversement avec un minimum d'émissions de poussières. Il sera assemblé sur place sous la supervision de Bruks Siwertell et devrait commencer à fonctionner à la mi-2024.

Le déchargeur est financé par l'Agence suédoise de crédit à l'exportation (EKN) et la Société suédoise de crédit à l'exportation (SEK), qui n'investit que dans des entreprises écologiquement viables.

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La collection Rex Wailes La collection Rex Wailes par Nathanael Hodge, Collection Rex Wailes, Mills Archive, UK

Lorsque Rex Wailes est décédé en 1986, il a laissé derrière lui des journaux intimes, des carnets de notes, des dossiers de correspondance, des boîtes de photographies et des rouleaux de dessins architecturaux, remplis d'informations sur les moulins et d'autres sujets liés à l'ingénierie.

Il avait indiqué dans son testament que la collection devait être transmise au National Monuments Record et au Science Museum, mais seule une petite partie du matériel a été transférée. Les autres semblaient condamnés à être consumés par la moisissure et l'humidité dans les hangars au fond du jardin de Rex et Enid.

Après quelques années, Enid a commencé à jeter le matériel en vue de la vente de la propriété. Nous devons le sauvetage de la collection à Alan Stoyel, qui a pris sur lui de sauver ce qu'il pouvait - selon ses propres termes : "J'ai joué le rôle d'exécuteur testamentaire officieux et je me suis frayé un chemin à travers tous les hangars, en récupérant tout le matériel pertinent que je pouvais trouver. Malheureusement, une grande partie du matériel était humide, une bonne partie était même détrempée et pleine de moisissures et de petits animaux, et certains avaient été attaqués par des souris. J'ai transporté une série de wagons remplis de matériel chez moi, dans l'Oxfordshire, j'ai nettoyé ce que j'ai pu et j'ai mis le tout à sécher. Malheureusement, certains documents que j'ai trouvés dans les hangars étaient trop abîmés pour pouvoir être récupérés" Alan a passé de nombreuses heures à sécher, séparer, nettoyer et trier le matériel, dont une partie a ensuite été acheminée vers le Musée des sciences. Lorsque les archives Mills ont été créées en 2002, Alan a convenu avec la famille de Rex que c'était l'endroit où Rex aurait voulu que sa collection soit conservée. En 2019, le Science Museum a proposé de transmettre les objets dont il s'occupait aux Archives Mills. La collection est enfin réunie.

Nous avions maintenant plus d'une centaine de boîtes de dossiers, de photos et de papiers froissés, dont la plupart étaient entassés sans ordre discernable, et qui avaient tous besoin d'être répertoriés, triés, nettoyés, conservés, reconditionnés, catalogués et numérisés afin de séparer le bon grain de l'ivraie et de rendre les joyaux de la collection facilement accessibles Une grande partie du travail initial a été effectué par le bénévole Guy Boocock, qui a dressé une liste minutieusement détaillée de l'ensemble de la collection sur une feuille de calcul, avec des détails sur le contenu, les dates et les sujets connexes ainsi que les sites des moulins. Une fois cette compilation effectuée, les thèmes couverts par la collection ont pu être discernés et les dossiers classés par catégories. Les documents et les dossiers eux-mêmes ont dû être réorganisés en fonction de ces catégories et reconditionnés dans des boîtes d'archives, et tous ont été numérotés au crayon avec des codes de référence pour permettre de les retrouver.

Enfin, les données de la feuille de calcul ont été téléchargées dans notre catalogue en ligne. Les blocages de 2020 ont retardé le processus, mais au début de 2021, le catalogue était enfin complet.

Entre-temps, des bénévoles ont examiné et numérisé des photographies individuelles et les ont téléchargées. Ce travail est toujours en cours, mais il y a maintenant environ 6100 articles qui peuvent être consultés sur notre site web, https://catalogue.millsarchive.org

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FORMATION

Formation IAOM PCQI La formation IAOM Preventive Controls Qualified Individuals (PCQI) sera proposée du 9 au 11 mai à Kansas City, Missouri. Le règlement relatif aux bonnes pratiques de fabrication actuelles, à l'analyse des risques et aux contrôles préventifs fondés sur le risque pour les aliments humains (appelé règlement sur les contrôles préventifs pour les aliments humains) vise à garantir la sécurité de la fabrication/du traitement, du conditionnement et de la conservation des produits alimentaires destinés à la consommation humaine aux États-Unis.

Le règlement exige que certaines activités soient réalisées par une "personne qualifiée en matière de contrôles préventifs" Ce cours, élaboré par la Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA), est le "cursus standardisé" reconnu par la FDA ; le fait de le suivre avec succès est une façon de répondre aux exigences d'une "personne qualifiée en matière de

contrôles préventifs" Le Dr Jeff Gwirtz, de JAG Services, sera l'instructeur principal de ce cours, qui met l'accent sur les programmes de sécurité alimentaire dans un environnement de meunerie.

Votre entreprise a réalisé un investissement important dans ses programmes de sécurité alimentaire. Améliorez vos programmes avec cette nouvelle formation IAOM PCQI, proposée pour la première fois en 2023.

Pour vous inscrire à cette formation, rendez-vous sur la boutique en ligne de l'IAOM et sélectionnez l'item PCQI Training.

Vous pouvez également vous inscrire à un cours en utilisant le formulaire en ligne. Veillez à sélectionner la formation PCQI dans la rubrique "IAOM Mill Training Courses".

Les classes sont limitées et seront remplies selon le principe du premier arrivé, premier servi. Les demandes reçues sans paiement seront placées sur une liste d'attente. La confirmation de participation à chaque cours sera envoyée dès réception du paiement. Ne planifiez pas de voyage qui ne puisse être facilement annulé jusqu'à ce que vous receviez une notification de confirmation ou d'annulation, que vous recevrez au plus tard quatre semaines avant la date de début des cours.

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The greatest global challenge is to ensure food security. Eight billion human lives depend on it. However, it matters how we source animal protein. Because it has consequences that affect animals, humans – and ultimately the entire planet.

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Milling and Grain - Avril 202313.02.23 | 33 10:56

Meunerie

FORMATION Programme d'enseignement à distance par UK Flour Millers Chaque année, UK Flour Millers, l'association professionnelle de l'industrie britannique de la meunerie, organise sept cours modulaires pour permettre aux meuniers d'acquérir une compréhension essentielle et des connaissances fondamentales de l'industrie de la meunerie. Les cours sont suivis par des centaines d'étudiants dans le monde entier et conduisent au certificat avancé en minoterie.

Les modules couvrent tous les aspects de la meunerie : du blé à la farine, de la meunerie à la gestion. Chaque module est divisé en petits morceaux pour faciliter l'apprentissage.

Les modules peuvent être étudiés dans n'importe quel ordre et dans n'importe quelle combinaison ; les étudiants ne sont pas tenus d'avoir des qualifications préalables. Les étudiants sont encouragés à étudier entre 1 et 3 modules au cours de leur première année (environ 12 heures d'étude minimum par module).

Pour chaque module, les étudiants bénéficient d'un manuel de cours

rédigé par des meuniers qualifiés et se voient attribuer un tuteur qui commente leur travail au cours de l'année. Les tuteurs sont tous expérimentés dans le fonctionnement et la gestion des minoteries, ce qui permet aux étudiants de bénéficier d'une assistance experte dans le cadre de leur formation. Le lieu de travail de l'étudiant devra désigner un mentor de l'usine pour soutenir son apprentissage, ce qui devrait contribuer à maximiser les bénéfices de son étude.

Les examens de 2023 débutent le mardi 2 mai à 9h30 (heure locale). L'industrie de la meunerie est un secteur hautement qualifié et exigeant, où la formation et l'éducation jouent un rôle essentiel dans le développement des employés. Elle a récemment développé une minoterie virtuelle qui est désormais le centre de toutes ses ressources de formation.

Depuis plus de 100 ans, UK Flour Millers est responsable de la formation du secteur. Ses cours par correspondance sur la meunerie, réputés dans le monde entier, constituent un programme d'enseignement à distance structuré en sept modules. Ce programme donne une vue d'ensemble de l'industrie et du processus et prépare les étudiants aux examens qui conduisent aux certificats avancé et intermédiaire en minoterie.

De nombreux travaux ont également été réalisés au fil des ans pour promouvoir les compétences pratiques en matière de fraisage, notamment un certificat de compétences artisanales, des normes professionnelles et des qualifications en matière de compétences. Récemment, l'accent a été mis sur l'identification de parcours d'apprentissage appropriés.

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Produit FOCUS Avril 2023

Dans chaque édition du magazine Milling and Grain, nous consacrons cette page à l'examen des produits qui vous feront gagner du temps et de l'argent dans le processus de mouture des denrées alimentaires et des aliments pour animaux.

Si vous avez un nouveau produit ou service que vous aimeriez voir figurer sur cette page dans une prochaine édition de notre magazine, n'hésitez pas à nous contacter à l'adresse editorial@perendale.co.uk

Extrudeuse par Extru-tech Les extrudeuses Extru-tech sont déjà conçus pour de larges capacités de production avec une efficacité maximale et une usure métal sur métal minimale.

Cependant, pour éliminer davantage les agents pathogènes dans le cylindre de l'extrudeuse, les extrudeuses extru-tech à caractéristiques avancées utilisent un profil de cylindre modifié et une injection accrue de vapeur dans le cylindre.

Chaque modèle d'extrudeuse peut être équipé de plusieurs ensembles de longueurs de barils, chacun étant conçu pour la production de types de produits spécifiques. Naturellement, toutes les vis d'extrudeuse et les chemises continuent d'être construites en alliages d'acier inoxydable de haute qualité, résistants à l'usure, qui sont ensuite polis, traités thermiquement selon les spécifications de dureté requises, puis rectifiés parallèlement pour assurer un ajustement correct entre les composants du baril.

Des capacités de production sans précédent à la qualité exigeante des produits finis, les systèmes de cuisson par extrusion Extru-Tech ont établi les normes industrielles en matière de performance et de valeur. Les systèmes d'extrusion à caractéristiques avancées d'Extru-Tech ont été conçus en fonction de deux critères importants. L'unité devait être rapide et facile à nettoyer, et elle devait permettre aux clients de contrôler, réduire ou éliminer les contaminants dans le système.

http://extru-techinc.com Sécheur à bande AIRFLOW II de Wenger

PRINCIPAC par Statec Binder

Le sécheur à convoyeur AIRFLOW II dispose d'un flux d'air contrôlé et équilibré pour un séchage uniforme des produits, avec des sécheurs horizontaux et verticaux et 1 à 3 passages disponibles. Il est doté de commandes, d'une configuration, d'un matériau et d'une taille personnalisables, ainsi que d'une assistance technique disponible 24 heures sur 24. Le séchoir est conçu pour s'adapter à des besoins de production accrus, avec un flux d'air chauffé des deux côtés du séchoir, et minimise le séchage inégal sur le lit, éliminant ainsi le besoin de déviateurs d'air.

La PRINCIPAC est une ensacheuse entièrement automatique à haut rendement pour les sacs à gueule ouverte et, avec une cadence de 2000 sacs par heure, elle est l'une des plus rapides au monde.

Le PRINCIPAC se caractérise par ses hautes performances et sa flexibilité. Il est possible de traiter aussi bien des sacs à coussins que des sacs à soufflets avec un poids de remplissage de 10 kg à 50 kg. Les sacs peuvent être fabriqués en PP tissé, en PE et en papier. Cette machine d'emballage à gueule ouverte entièrement automatique convient parfaitement à tous les types de produits en vrac fluides et, grâce à des équipements supplémentaires tels qu'un bec de remplissage étanche à la poussière, elle convient également aux produits pulvérulents.

Selon les besoins du client, l'ensacheuse haute performance peut également être entièrement fabriquée en acier inoxydable. D'autres options permettent d'adapter le PRINCIPAC de manière optimale aux besoins du client.

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Broyeur de maïs par Pingle

Système de revêtement Oryem

Le broyeur de maïs est développé sur la base d'un broyeur à marteaux. Pour les grains de maïs intégral qui ont été conditionnés à l'humidité, cette machine est capable de terminer les opérations de décorticage, de dégermage et de broyage en une seule étape, et l'efficacité du traitement s'en trouve améliorée. D'un point de vue technique, la consommation d'énergie pour produire un tonnage de gruau de maïs est réduite de 20 à 30 % par rapport aux machines traditionnelles, ce qui améliore considérablement le rendement économique.

Le système d'enrobage dans les usines d'aliments pour animaux est un équipement qui fournit l'enrobage souhaité avec de l'huile (graisse), une enzyme ou de la méthionine liquide pour les produits granulés qui subissent un pré-refroidissement et un tamisage. L'alimentation et le dosage des huiles, des enzymes, etc. sont effectués en mode automatique.

Grâce à cette machine, un granulé de maïs complet est brisé en 4 à 6 fragments d'apparence soignée. Le taux de rupture de l'embryon est inférieur à 10 % et la coque est conservée entière.

Cela facilite grandement la séparation ultérieure de l'embryon, de la coque et du grain. Ce broyeur de maïs est donc fortement recommandé.

En ce qui concerne la capacité, il est conçu avec une vis de mélange à un ou deux arbres, qui subit un traitement thermique spécial et est recouverte d'un matériau isolant spécial. Ce processus d'enrobage donne un résultat visible de l'ajout d'huile, d'enzymes, etc., rend les granulés plus durs et lisse la coquille. Il est équipé d'un système de pesage automatique, de buses de pulvérisation, d'une vis de mélange en matériau chromé et est recouvert d'un matériau isolant spécial facile à entretenir et à nettoyer.

mymag.info/e/1748 www.plflourmill.com 36 | Avril 2023 - Milling and Grain

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Spécial FOCUS

Cylindres de caoutchouc Zaccaria - Equilibre, performance et extrême Amélioration ! Ce mot a toujours fait partie de l'histoire de Zaccaria dans la fabrication d'équipements pour l'usinage du riz.

Au cours des deux dernières années, Zaccaria a mis l'accent sur son usine de caoutchouc, en investissant dans la modernisation de l'équipement, l'amélioration du processus de fabrication et le développement de nouvelles formulations de caoutchouc, en utilisant des composés chimiques spéciaux mis au point avec une multinationale européenne spécialisée dans les produits chimiques et le caoutchouc.

Zaccaria a conservé les couleurs des anciens cylindres de caoutchouc pour faire référence sur nos marchés consolidés.

Ces améliorations marquent le début d'une nouvelle ère pour les cylindres de caoutchouc Zaccaria 10 "x10" et 12 "x10". Nous arrêtons de commercialiser les anciens cylindres nommés par leurs couleurs respectives, et nous commençons à vendre trois nouveaux modèles : Cyde caoutchouc Zaccaria Equilibrium, Rouleaux de caoutchouc Zaccaria Performance, Cylindres de caoutchouc Zaccaria Extreme.

Cylindresde caoutchouc Zaccaria Equilibre

Le cylindre de caoutchouc Zaccaria Equilibrium utilise la même couleur brune car il est le substitut des cylindres de caoutchouc bruns consacrés. Le cylindre de caoutchouc Zaccaria Equilibrium a dans sa composition plus de caoutchouc naturel, il est donc plus souple que les autres, ce qui aide à préserver l'intégrité du riz en évitant les grains cassés et préserve également une

caractéristique importante pour certains riziers, à savoir le prix réduit avec une performance équilibrée du début jusqu'à la fin du décorticage du caoutchouc. Sa production par paire est adaptée aux décortiqueuses de paddy de faible capacité.

Cylindres de caoutchouc Zaccaria Performance

Le cylindre de caoutchouc Zaccaria Performance est un nouveau produit développé pour être une alternative pour les clients qui ont besoin d'une production élevée avec des prix réduits, donnant le meilleur rapport coût-bénéfice. Ce cylindre en caoutchouc s'adapte bien aux différentes conditions de travail. Il peut donc être utilisé sur des décortiqueuses à grande capacité et sur des décortiqueuses à faible capacité. Sa durabilité est d'environ 40%-45% par rapport au cylindre de caoutchouc Zaccaria Equilibrium. Comparé à un pneu de voiture, c'est un "pneu sport" !

Cylindres de caoutchouc Zaccaria Extreme

Les cylindres de caoutchouc Zaccaria Extreme n'utilisent que la couleur de nos anciens rouleaux de caoutchouc beige. La formulation du cylindre de caoutchouc Zaccaria Extreme est totalement nouvelle, développée pour répondre aux besoins des clients les plus rigoureux. En raison de sa plus grande durabilité, ce cylindre de caoutchouc est indiqué pour les décortiqueuses de paddy de grande capacité, où ses caractéristiques chimiques sont favorisées par les températures de travail élevées. Comparé à un pneu de voiture, c'est un "pneu de course" !

Milling and Grain - Avril 2023 | 39

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Montée des légumineuses

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Adaptations technologiques pour les légumineuses par Tinu Titus, chef de produit principal pour les légumineuses, Groupe Bühler

a demande de produits à base de légumineuses augmente dans le monde entier. Avec une prévision de croissance de plus de 21 % pour les protéines alternatives, il s'agit de l'un des marchés à la croissance la plus rapide de l'industrie alimentaire. En tant qu'ingrédients prometteurs de la prochaine génération, les légumineuses ont un grand potentiel pour répondre à ces tendances.

Les haricots, les pois, les lentilles et les pois chiches sont très sains et respectueux de l'environnement. Avec plus de 80 millions de tonnes produites chaque année dans le monde, les légumineuses sont facilement disponibles et sont donc appelées à jouer un rôle encore plus important dans les futures formulations alimentaires. Avec l'évolution des temps et des progrès dans le développement du marché des légumineuses, il est impératif de poursuivre les recherches afin de découvrir de nouvelles façons d'utiliser cet ingrédient alimentaire très polyvalent.

Les légumes secs sont des graines comestibles de la famille des légumineuses, riches en fibres et en protéines. Les nombreuses variétés diffèrent par leur taille, leur forme et leur composition.

Traditionnellement, les légumineuses sont consommées entières, fractionnées ou cuites dans des plats nourrissants. Les innovations en

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matière d'aliments alternatifs sains ont ouvert la voie à une utilisation accrue des légumineuses en tant qu'ingrédients dans de nombreux aliments de consommation. Les plus populaires sont les produits ingrédients tels que la farine de légumineuses et les concentrés/isolats de protéines de légumineuses, qui augmentent tous la popularité et la demande de légumineuses. La tendance la plus récente est l'utilisation de protéines de légumineuses pour produire des substituts de viande et de produits laitiers. Les légumineuses sont aujourd'hui considérées comme un super-aliment qui peut contribuer à relever le défi de nourrir la population mondiale de manière durable d'ici à 2050. Afin de répondre aux exigences alimentaires mondiales, la transformation des légumineuses évolue et les installations traditionnelles de nettoyage et de décorticage sont modernisées comme jamais auparavant. Entrons dans les détails des adaptations technologiques et des changements qui se produisent dans l'industrie des légumineuses.

La première étape : Nettoyer les légumineuses Les légumineuses récoltées sont généralement nettoyées par des machines mécaniques. La valeur ajoutée pour les produits finis a obligé l'industrie à rendre ses installations de nettoyage plus efficaces, la norme étant de minimiser le gaspillage de bons produits et de maximiser la séparation des impuretés. Les unités de nettoyage fabriquées avec des

F cribles ronds sont constamment améliorées avec des installations de nettoyage spécifiques à plusieurs étapes comprenant le pré-nettoyage et le nettoyage fin, ainsi que des machines d'épuration et de séparation par gravité. Nous assistons également à une consolidation de l'industrie vers des capacités plus élevées, principalement dans le but d'optimiser les coûts de production et la viabilité commerciale.

Un hamburger à base de plantes, une des nombreuses variétés possibles

Le décorticage des légumineuses : une étape critique du processus qui définit le rendement Le décorticage des légumineuses est également sur la voie de la modernisation, avec des installations de traitement sans poussière et bien conçues. Le décorticage est au cœur même de la mouture et en définit le rendement. Les systèmes conventionnels de décorticage par pulsation, dans lesquels les installations et les machines sont fabriquées sur place ou construites avec moins de précision, s'avèrent très gourmands en main-d'œuvre, avec une utilisation inefficace des installations, une qualité inacceptable et une hygiène médiocre. Tous ces éléments contribuent à une faible productivité et à une faible rentabilité. Les installations de décorticage par impulsion, qui offrent davantage d'options de réglage en fonction des différentes matières premières et un suivi intelligent du processus, remplacent rapidement le processus conventionnel. Les nouveaux développements garantissent que le rendement le plus élevé est maintenu dans le processus et que les informations sur le produit sont suivies et contrôlées pour permettre à l'opérateur de procéder à des ajustements rapides.

Le tri des couleurs à un niveau supérieur Tout le monde mérite d'avoir accès à des aliments sûrs. Les technologies de tri ont évolué pour répondre aux défis croissants

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Système de contrôle de l'usine Mercury MES pour la saisie des données de performance du moulin

du marché. Le tri intelligent maximise la transparence du processus de tri grâce à la saisie et à la visualisation des données et contribue à la transformation numérique de l'usine. Il contribue également à maintenir les normes de sécurité alimentaire les plus élevées.

De nouvelles fonctionnalités, des solutions logicielles et des mises à jour fréquentes permettent à la machine SORTEX de devenir un équipement de pointe dans chaque usine. Une nouvelle série d'algorithmes et de techniques d'apprentissage avancées a été développée pour améliorer la capacité à éliminer les corps étrangers et les défauts subtils tout en augmentant le rendement du produit. Les tout nouveaux algorithmes de calibrage et de suivi des produits garantissent une performance élevée et constante de la machine.

Le fraisage intelligent, c'est l'avenir Conformément aux normes de l'industrie 4.0, l'usine de légumineuses peut également contrôler et observer les performances de la machine depuis n'importe où. L'automatisation et les fonctions intelligentes permettent la saisie de données et la surveillance en ligne du processus.

Ces caractéristiques permettent de simplifier et de faciliter les processus dépendant de la main-d'œuvre, comme le décorticage des légumineuses.

L'automatisation est essentielle lorsqu'il est nécessaire d'augmenter la capacité des installations de traitement.

Principaux ingrédients L'utilisation de tous les types d'ingrédients à base de légumineuses dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux offre un grand potentiel. Que ces ingrédients soient utilisés seuls ou mélangés à d'autres ingrédients céréaliers, l'essentiel sera de trouver les bonnes proportions pour satisfaire les préférences des consommateurs locaux, notamment en termes de goût. Saines, durables, polyvalentes et pratiques, les légumineuses sont la réponse parfaite à toutes les tendances alimentaires. Lorsqu'ils sont transformés en ingrédients fonctionnels, ils peuvent enrichir la valeur nutritionnelle d'aliments courants tels que le pain, les pâtes et les en-cas avec des fibres, des protéines et plusieurs micronutriments. Comme il y a toujours place pour l'innovation et le développement de produits, la transformation des légumineuses en ingrédients continuera de revêtir une grande importance et devrait maintenir le dynamisme, la variété et l'excitation de l'expérience d'achat pour les décennies à venir.

Protéines alternatives : le facteur de valeur le plus élevé On estime que d'ici 2050, 265 millions de tonnes de protéines supplémentaires seront nécessaires pour répondre à la demande de la population mondiale. Il est donc essentiel de trouver de nouvelles sources de protéines. Qu'il s'agisse de légumineuses, de soja ou d'oléagineux, de recyclage de flux secondaires ou d'ingrédients plus récents comme les microalgues ou les insectes, le marché explore de nouvelles voies pour développer des alternatives durables. De plus en plus de consommateurs

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exigent désormais des produits respectueux de l'environnement, tels que des substituts de viande et de poisson. Avec plus de 80 millions de tonnes produites dans le monde, les légumineuses sont essentielles pour assurer une sécurité protéique durable. Une technologie de transformation pionnière permet d'examiner le potentiel des légumineuses en tant que source de protéines durable. Les solutions de traitement intégrées telles que la séparation des protéines, l'extrusion ou la texturation des farines de légumineuses riches en protéines en produits de protéines végétales texturées (TVP) rendent la chaîne de valeur des légumineuses encore plus lucrative. Du haricot au hamburger, le voyage de l'impulsion est plus excitant que jamais.

Bühler dans l'industrie des légumineuses Il existe plus de 20 variétés de légumineuses, et les exigences de transformation pour chacune d'entre elles sont diverses et complexes.

Bühler a réussi à combler le fossé dans la chaîne de valeur en aidant les transformateurs du monde entier à adopter des méthodes hygiéniques, durables et rentables de traitement des légumineuses. Avec un nombre croissant de consommateurs à la recherche d'un plus grand choix de produits alimentaires sains, pratiques et savoureux, l'avenir des légumineuses est très prometteur. Bühler reconnaît l'énorme valeur des légumineuses et a développé un large portefeuille de solutions complètes dans ce segment, depuis les processus tels que le nettoyage, le fractionnement, le décorticage et le broyage jusqu'à l'extraction des protéines et aux produits finis à valeur ajoutée tels que les substituts de viande et de produits laitiers, les snacks et les pâtes. Bühler dispose aujourd'hui de plus de 100 installations de traitement des impulsions réparties dans le monde entier, où une grande variété d'impulsions est traitée à l'aide des solutions les plus avancées.

Avec ses trois centres d'application alimentaire en Inde, en Suisse et en Amérique du Nord, spécialisés dans les légumineuses, Bühler aide ses clients à développer le processus le plus approprié pour une utilisation rentable des légumineuses. En réponse à la demande croissante d'extraction de protéines de légumineuses, nos installations en Suisse seront agrandies dans le courant de l'année pour inclure un Centre d'application des protéines équipé des dernières technologies de notre part et de celle de nos partenaires, ce qui nous permettra de mener des essais clients pour les concentrés et les isolats de protéines. Bühler est donc le partenaire idéal pour répondre aux exigences d'un marché alimentaire en pleine expansion. Avec l'avènement de ces solutions novatrices, des milliards de personnes comptent désormais sur les technologies Bühler pour couvrir leurs besoins fondamentaux en matière d'alimentation et de mobilité au quotidien. Forts de cette pertinence mondiale, nous sommes dans une position unique pour transformer l'un de nos défis mondiaux en une activité durable et en expansion. www.buhlergroup.com/pulses

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premier plan mondial par Ron Cookson, Mills Archive Trust, Royaume-Uni

orsque nous avons créé les archives Mills il y a exactement 21 ans, nous avons commencé par une petite bibliothèque de

publications clés. Aujourd'hui, nous sommes les fiers gardiens de la plus grande collection au monde de livres et de revues sur l'histoire de la meunerie, dont les deux coins de la bibliothèque ne représentent qu'un petit échantillon.

La bibliothèque se trouve au rez-de-chaussée d'une magnifique maison du XVIIe siècle située dans le centre de Reading,

à seulement 30 minutes d'Heathrow. Nos salles de lecture sont attrayantes pour les visiteurs et offrent un environnement de travail lumineux et confortable pour nos bénévoles et nos catalogueurs professionnels.

Cette source d'information unique sur les meuniers et l'industrie de la meunerie est accessible gratuitement au public,

ainsi qu'aux personnes ayant un intérêt spécifique, et est complétée par nos archives de plusieurs millions de documents historiques. Une salle de lecture bien équipée permet un accès supervisé aux documents et aux collections spéciales. Il

offre également aux visiteurs la possibilité d'assister à des séminaires et de visiter nos expositions. Le contenu des ouvrages de meunerie va des vieux livres hollandais de mécanicien-monteur, comme celui que Mildred prépare pour une exposition, à l'histoire de la meunerie moderne, de l'époque victorienne à nos jours.

Notre gamme est mondiale, comprenant 25 langues allant du catalan au gallois, et nous nous efforçons d'en rendre une grande partie disponible sur

notre site web, qui attire déjà 10 000 visiteurs par mois (voir millsarchive.org). Non seulement nous collectons et entretenons notre histoire, mais nous

la rendons également accessible au plus grand nombre. Notre programme numérique a déjà publié plus de 20 000 documents d'archives téléchargeables

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dans le monde entier. En mettant davantage l'accent sur l'histoire récente, nous augmentons le contenu numérique de notre bibliothèque, qui représente déjà quelque 11 % du contenu de notre catalogue.

Notre intérêt pour l'histoire de la meunerie comprend ses nombreux aspects,

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y compris les changements technologiques, les souvenirs des meuniers et l'histoire des entreprises. Mais ce n'est pas tout : nous tenons à recueillir

des informations contemporaines et plus anciennes sur des questions plus larges telles que la sécurité alimentaire, la santé et la nutrition, ainsi que

l'économie et le commerce. Nous recueillons des informations sur l'irrigation et le drainage, le transport, la conception, l'emplacement et la construction

des moulins, ainsi que sur les différentes matières premières et produits de l'industrie.

De nombreux particuliers et entreprises ont fait don de quelque 6 000

publications, ainsi que d'importants tirages de revues consacrées aux moulins.

Elles débutent en 1873 avec le lancement du Miller publié à Liverpool,

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en Angleterre, et du Northwestern Miller, publié à Minneapolis, dans le

Minnesota. Ces deux revues hebdomadaires ont eu une durée de vie de 100 ans et ont été remplacées par Milling and Grain, qui a récemment fêté son 130e anniversaire, après avoir vu le jour en 1891 sous le nom de Milling.

Quel est notre objectif ?

Le soutien de l'industrie meunière moderne et de ceux qui s'intéressent

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à la meunerie nous permet d'offrir des stages à un flux constant de jeunes

chercheurs. Des stages allant jusqu'à trois mois leur ont permis de développer des histoires intrigantes à l'aide de notre matériel. L'année dernière, Jude,

Hayden et Jake (photo) ont respectivement créé des expositions virtuelles sur

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le sucre et l'esclavage, la perte des compétences des mécaniciens-monteurs et (en collaboration avec UK Flour Millers) les femmes dans la meunerie.

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Nous avons une connaissance inégalée de la façon dont deux mille ans

de mouture des céréales ont nourri le monde, et du rôle crucial que joue la mouture aujourd'hui, alors que plus de 30 % de la nourriture est gaspillée dans le monde et que 840 millions de personnes souffrent de la faim.

Notre objectif est d'expliquer et de faire connaître comment la meunerie

a transformé notre mode de vie depuis l'aube de la civilisation, comment elle a été le moteur du développement et de la croissance de la société et

est aujourd'hui fondamentale pour le progrès et l'amélioration de la santé

et de la nutrition. Nous construirons l'histoire des pionniers qui ont changé le monde, des entreprises, des visionnaires et des gens de terrain, de leurs luttes, de leurs défis et de leurs succès.

Nous nous concentrons sur la pertinence contemporaine des moulins

décrivant les changements intervenus et leur impact sur les espoirs de

l'humanité pour les années à venir. Nous rassemblons des thèmes tels que "meilleure technologie, meilleure planète" et "nourrir le monde", conçus

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pour trouver un écho auprès des différents publics d'aujourd'hui. Chaque thème englobe un fil narratif, développant des aspects de l'histoire de la meunerie :

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En enregistrant et en publiant le travail de la génération actuelle et de ses

prédécesseurs, nous voulons nous assurer que le rôle de la meunerie et de

tous ses contributeurs est compris, apprécié et reconnu comme faisant partie intégrante de l'histoire et de la vie des gens d'aujourd'hui. Les histoires de

ces héros cachés montrent au public et aux décideurs du monde entier que la meunerie, l'un des principaux moteurs de croissance de la société, a encore

48 | Avril 2023 - Milling and Grain

VIV MEA 2023 ABU DHABI, UAE 20-22 NOVEMBER EDITION

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une contribution majeure à apporter.

Y a-t-il sur vos étagères des livres, des catalogues ou des revues dont vous n'avez plus

besoin ? Si c'est le cas, nous vous invitons à nous en faire don. Nous avons de nombreuses lacunes à combler dans nos collections, en particulier pour les 19e et 20e siècles.

Deux dons récents montrent comment vous pouvez contribuer au développement de cette

ressource pour les générations futures. On nous a légué un rare journal du personnel des

trains-hôpitaux de la Première Guerre mondiale qui circulaient entre la ligne de front et les

ports de la Manche. Ce journal a pris vie lorsque nous avons pu l'associer à un don ultérieur de deux plaques provenant de ces trains et témoignant du soutien apporté par UK Flour Millers à certains wagons de ces hôpitaux mobiles du temps de la guerre.

Nous avons besoin non seulement d'ouvrages sur le processus de mouture lui-même et sur

les personnes qui y participent, mais nous souhaitons également développer notre fonds sur la matière première et le produit fini. Pensez "du champ à la fourchette" ! La donation de

Robert Morton en est un bon exemple. Il nous a remis de nombreux objets relatifs à Hovis et

aux carrières de John Figgins Morton et de sa famille. JF Morgan (1872-1958) était directeur général de Hovis. Sa biographie et ses documents sont désormais en sécurité et viennent s'ajouter à l'histoire de la meunerie.

L'histoire d'aujourd'hui

Les deux premières décennies du 21e siècle ont été marquées par de nombreux

changements importants dans le domaine de la meunerie, mais aussi par des changements éphémères qui ont disparu. Il est essentiel que vous nous aidiez à capturer ces moments fugaces et que vous veilliez à ce que nous fassions le récit des succès durables. Plus

vous ferez don de matériel contemporain (physique ou numérique), mieux nous pourrons

convaincre le public d'aujourd'hui et de demain de l'importance des moulins, de la meunerie et des meuniers.

Milling and Grain - Avril 2023 | 51

F

À l'aide d'un instrument universel de caractérisation de la pâte (Mixolab 2), Wooden Bakery compare la qualité de la farine aux spécifications de son meunier, ce qui permet d'améliorer leurs relations.

(Crédit photo : Boulangerie en bois)

Comment les meuniers et les boulangers peuvent utiliser la technologie pour parler un langage commun de qualité

L

par Arnaud Dubat, Directeur du développement commercial, KPM Analytics, USA a mouture des céréales et la fabrication du pain

spécifications en matière de farine. Cela contribuera à améliorer leurs relations

débuts de l'histoire documentée. C'est pourquoi

une réduction des déchets et une diminution des frustrations.

sont deux métiers anciens qui remontent aux

la relation entre les meuniers et les boulangers

avec leur meunier, ce qui se traduira par une meilleure cohérence des produits,

remonte à des milliers d'années.

Il y a de bonnes nouvelles : La technologie est là pour aider

meuniers et boulangers ont toujours été difficiles.

dont elle s'adapte pour produire le produit de boulangerie. L'invention du test

dans la relation. Les meuniers peuvent ajuster la

d'analyse des complexités de la farine et de la pâte afin d'en déterminer la

Malgré cet héritage, les relations entre

Historiquement, le meunier est la figure d'autorité

formulation des farines et répondre aux spécifications requises par le boulanger, ce qui fait d'eux les gardiens du contrôle de la qualité.

Cependant, les meuniers sont désavantagés dans ce rôle sans que ce soit leur

faute. Les boulangers ont vite fait d'accuser la farine lorsque les produits de

boulangerie ne cuisent pas comme ils le devraient. La réplique habituelle du

meunier est alors d'indiquer les spécifications de la farine (protéines, amidon,

La farine possède plusieurs propriétés mesurables qui influencent la façon

de l'alvéographe, il y a plus de 100 ans, a été le catalyseur d'autres méthodes qualité. Avec les progrès de la recherche et de la technologie, de nouveaux

outils et de nouvelles techniques sont apparus pour aider les meuniers et les

boulangers à se faire une idée plus précise de la qualité de la farine. En général, toutes les technologies d'analyse de la farine se répartissent en trois catégories principales.

La première catégorie de technologies est celle des analyseurs de

cendres, etc.) que le boulanger a acceptées. Il y a rarement une conversation

composition, qui fournissent une analyse quantitative des paramètres présents

convenues, a abouti à ce résultat.

protéines, la teneur en cendres et l'absorption d'eau. Il existe une grande variété

sur le "pourquoi" ou le "comment" de la farine qui, selon les spécifications

La qualité ne s'obtient pas uniquement par le respect des spécifications de la farine

De nos jours, de nombreux boulangers pensent que le type de blé "X" donnera

le type de farine "Y" et que cette farine est donc la mieux adaptée pour produire le type de produit "Z". Si l'on considère la science de la boulangerie et ses

dans la farine. Ces paramètres comprennent l'humidité de la farine, les

d'analyseurs de composition - certains offrent des mesures de paramètres

spécifiques, comme les fours à cendres qui mesurent la teneur en cendres.

De nombreux boulangers ont commencé à utiliser des instruments à proche

infrarouge (NIR) pour mesurer divers paramètres de la farine, généralement en moins d'une minute d'analyse et en n'utilisant qu'un petit échantillon de farine.

Les analyseurs rhéologiques appartiennent à la catégorie suivante et sont

nombreuses nuances, l'élaboration d'un produit de boulangerie "idéal" ne se

probablement les plus connus du groupe. Ces technologies mesurent les

de boulangerie "idéal" pour un boulanger peut être très différent de celui d'un

mentionné plus haut, entre dans cette catégorie d'analyse, qui analyse les

résume pas à un équilibre entre les spécifications des farines. De plus, le produit autre boulanger.

Bien qu'il soit difficile de changer cette façon de penser, le boulanger

est celui qui connaît le mieux son processus spécifique, sa formule et son

expérience pour produire des produits répondant aux normes les plus élevées.

Si le boulanger peut objectivement établir un lien entre la qualité du produit et la performance de la farine - en supposant que tous les autres aspects de son

processus de production restent constants - il est le mieux placé pour établir ses

52 | Avril 2023 - Milling and Grain

propriétés physiques de la farine mélangée à l'eau. Le test de l'alvéographe, propriétés viscoélastiques du gluten dans la pâte. Des analyseurs rhéologiques supplémentaires permettent également de caractériser les farines en simulant

le processus de cuisson. Par exemple, le caractériseur de pâte Mixolab 2 aide les boulangers à mesurer les contraintes subies par une pâte, du mélange à

la cuisson, et fournit même des indications sur la durée de conservation du

produit. Cela permet aux boulangers de développer des "profils" rhéologiques pour chaque produit, de rationaliser les tests de cuisson et de vérifier plus

F efficacement la qualité de la farine auprès de leurs meuniers. Des procédés similaires existent pour

mesurer les propriétés de fermentation de la pâte, comme avec l'appareil Rheo F4.

Même si la farine présente un nombre de

paramètres et des propriétés rhéologiques similaires d'une livraison à l'autre, elle peut encore présenter

des résultats différents sur une ligne de production.

C'est pourquoi la troisième catégorie d'analyseurs de farine - les analyseurs fonctionnels - constitue

l'étape finale d'un programme complet de contrôle de la qualité de la farine et de la pâte. Au contact de certains solvants, ces technologies mesurent

l'hydratation en fonction de l'augmentation de la capacité de gonflement des différents polymères d'une farine - gluténines, amidon endommagé et pentosanes. C'est sur cette base que la méthode

SRC (Solvent Retention Capacity) - aujourd'hui

automatisée grâce à des appareils tels que le SRCCHOPIN 2 - permet au boulanger d'anticiper le

Comme l'explique ce tableau, il faut une combinaison de plusieurs méthodes d'analyse pour évaluer complètement la qualité de la farine et, par conséquent, améliorer la communication entre les boulangers et les meuniers

potentiel d'absorption d'eau de la farine.

Comment les boulangeries prennent les choses en main

Le siège de Wooden Bakery se trouve au Liban, qui a connu des difficultés

ces dernières années. Aujourd'hui, avec le conflit entre la Russie et l'Ukraine, deux des principaux exportateurs de blé dans la région, Wooden Bakery

continue d'adapter ses méthodes et de tenir sa promesse d'offrir des produits de

matière de qualité de la farine.

Il n'est pas rare qu'une livraison de farine arrive parfois hors normes.

Toutefois, il y a eu une période particulière au cours de laquelle l'un des

meuniers de Wooden Bakery a fréquemment manqué à ses obligations. Au fil du temps, la productivité de l'entreprise s'en est ressentie.

À ce stade, l'équipe chargée de la qualité chez Wooden Bakery a rencontré

qualité supérieure à ses consommateurs.

son meunier et lui a montré comment elle pouvait évaluer les qualités de la

de la farine, Wooden Bakery a utilisé le Mixolab 2, un appareil universel de

ils étaient l'un des plus gros clients du meunier, ils les ont convaincus d'investir

Il y a quelques années, avant les difficultés actuelles liées à la disponibilité

caractérisation de la pâte, pour vérifier les spécifications de son meunier en

farine pour des produits spécifiques à l'aide du caractériseur de pâte. Comme

dans un caractériseur de pâte. Compte tenu du volume de farine qu'il achète, le

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F meunier a pu payer son système en peu de temps.

Désormais, le meunier inclut une feuille de

données des valeurs de son instrument, que

Wooden Bakery peut utiliser pour vérifier son

analyse. Grâce à cette interaction, Wooden Bakery et son meunier peuvent parler un "langage"

commun de qualité, ce qui a considérablement amélioré leurs relations et leur productivité.

Aujourd'hui, avec le marché actuel du blé

et de la farine, Wooden Bakery utilise moins

l'instrument pour vérifier les livraisons de farine

et davantage pour procéder à des ajustements en cours de processus de leurs formulations. Cela

Les analyseurs rhéologiques, comme l'Alveolab présenté ici, comportent des messages simples et clairs dans le logiciel pour indiquer au boulanger quand et comment effectuer des étapes spécifiques du processus.

permet à l'entreprise de garantir la cohérence même si la farine de haute qualité n'est pas facilement disponible.

l'environnement de production exact du boulanger ou dans les contraintes du

Renforcer la relation entre le meunier et le boulanger avec de meilleures technologies

nécessaire ou savoir ce qui conviendrait le mieux à ce boulanger spécifique ?

Il est toujours intéressant pour les boulangers de se demander "qui décide

des paramètres de qualité et des spécifications de ma farine ? Pourquoi ces paramètres et pas d'autres ? Qui décide du niveau des spécifications et des

tolérances acceptables ?" et la plus importante, "Pourquoi ma farine est-elle conforme aux spécifications, mais présente-t-elle encore des problèmes en ligne ?"

En réalité, de nombreux boulangers ont besoin de plus d'équipement pour

tester la farine entrante. Nombre de ces technologies existent depuis des

décennies. Cependant, ils se trouvent principalement dans les laboratoires de

processus. Dans cette logique, comment un meunier peut-il définir ce qui est Heureusement, il existe des outils et des méthodes reconnus au niveau

international, dont beaucoup sont disponibles sous forme de dispositifs

automatisés, pour aider les boulangers à collecter des données objectives

afin d'obtenir une image complète de la qualité de la farine. Ces technologies sont conçues pour être faciles à utiliser et fournir des informations claires

afin d'aider les boulangers à comprendre comment leur farine s'adapte pour

produire leurs produits. Ces informations peuvent ensuite être partagées avec leur meunier, qui peut faire correspondre leurs spécifications avec celles de leurs clients boulangers afin de boucler la boucle du contrôle de la qualité.

Avec l'aide de leurs meuniers, qui peuvent contribuer à l'élaboration de

test de qualité des meuniers, et non chez les boulangers.

ces protocoles, les boulangers peuvent rapidement prendre conscience

adaptables. Toutefois, les meuniers ne peuvent pas tester leurs farines dans

entreprise à bien des égards.

Les meuniers font un excellent travail en fournissant des farines

des avantages de l'innovation et obtenir des retombées positives pour leur

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Importance du facteur de l' humidité pour la sécurité alimentaire dans les matières premières

A

par Rabia Tiryaki, MSc, Bastak İnstruments, Turquie vec l'augmentation de la production en fonction des besoins de l'humanité, l'industrie alimentaire a connu de grands développements et les capacités de production ont atteint des dimensions considérables. Il est important de maintenir les caractéristiques de qualité physique, sensorielle et microbienne des denrées alimentaires tout au long du processus, de la production à la vente, et de les livrer au consommateur d'une manière qui ne nuise pas à la santé.

L'eau est l'un des principaux paramètres qui contrôlent le taux de détérioration en tant que composant principal des denrées alimentaires.

L'eau, l'un des principaux composants des denrées alimentaires, est présente dans des proportions et sous des formes différentes dans les denrées alimentaires d'origine végétale et animale. Eau libre dans le contenu des aliments ; c'est le type d'eau le plus abondant en quantité et le plus facile à distinguer avec le processus appliqué. L'eau adsorbée est enflammée sous la forme d'une fine couche à la surface de ses composants ou de ses molécules structurelles. L'eau liée est la forme d'eau qui ne peut être utilisée par les réactions biochimiques et les micro-organismes et qui est liée par des liaisons H (hydrogène) dans une seule couche moléculaire.

La quantité d'eau dans les aliments est exprimée en pourcentage d'humidité et la quantité d'humidité correspond à la somme de l'eau libre, de l'eau adsorbée et de l'eau liée dans l'aliment.

Teneur en eau et qualité des grains L'analyse de la teneur en eau, qui est l'une des analyses de base les plus fréquemment utilisées dans la transformation et le contrôle des denrées alimentaires, est un facteur important affectant la durabilité des aliments, mais la teneur en eau des différentes denrées alimentaires est limitée par des normes et des réglementations. L'activité des micro-organismes augmente avec l'augmentation de la teneur en eau au-delà d'un certain seuil. En outre, en cas d'augmentation de la teneur en eau des céréales et des légumineuses à faible teneur en eau, on observe des conditions indésirables telles que les moisissures, la friture, la germination, les insectes nuisibles, les toxines, etc. Les réactions de brunissement non enzymatiques (non enzymatiques) des aliments se produisent lorsque la quantité d'eau augmente.

Le maintien de la qualité des céréales et la prévention des pertes constituent le principe de base du stockage sûr des céréales et de la protection de la sécurité alimentaire. Du point de vue du producteur, il n'est pas souhaitable d'acheter de l'eau en excès lors de l'achat de matières premières, et il en va de même pour le consommateur. La quantité d'eau est très importante pour la production de pain, de pâtes et de biscuits de haute qualité texturale et durable, et le paramètre de l'humidité est un point clé en termes de broyage des céréales, de mélange homogène de

56 | Avril 2023 - Milling and Grain

la pâte, de concentration et de contrôle de la consistance au cours de la phase de traitement.

La connaissance des fonctions d'humidité ainsi que des propriétés physiques du grain au cours du processus allant de la culture à la consommation du blé, indispensable pour les produits céréaliers, est un paramètre important pour la classification, la sélection et la transformation des matières premières jusqu'au produit final et un facteur que le producteur doit prendre en compte dans le contrôle du processus.

La teneur en eau des céréales est le facteur le plus important affectant la durée de stockage et elle varie en fonction de la maturité des graines pendant la récolte et du processus de séchage après la récolte. La teneur en eau, qui est un facteur important pour limiter la croissance des micro-organismes et l'activité enzymatique, doit être contrôlée afin de réduire les pertes de stockage. La teneur en humidité des produits céréaliers doit généralement être inférieure ou égale à 14 %, le taux idéal étant de 12 à 13 %.

Une teneur en eau excessive dans le blé réduit sa valeur commerciale en provoquant une diminution de la matière sèche et rend le stockage difficile en favorisant la germination sous l'effet de l'activité bactérienne et fongique. En particulier pendant la période de maturité du blé, on constate que la teneur en eau du grain est plus élevée pendant les campagnes agricoles où les précipitations sont plus abondantes.

La solution de Bastak Avec l'appareil de mesure de l'humidité de modèle 16000, qui est produit avec des machines de la plus haute qualité au monde et la technologie la plus récente dans l'usine Bastak d'une superficie fermée de 7000 mètres carrés, l'analyse de l'humidité de 40 échantillons différents de céréales, noix, légumineuses, graines oléagineuses, aliments pour animaux et matières premières pour aliments pour animaux peut être effectuée en 8 à 10 secondes conformément aux normes internationales.

Graines de café, sésame, noix, noix de coco, cacahuètes, pistaches, noisettes, graines de tournesol, amandes, graines de citrouille, poivre noir, lentilles, haricots, pois, riz, orge, maïs, maïs égrené, pavot, sésame, pois chiches, l'humidimètre Bastak peut également être utilisé pour l'alimentation animale, la farine de soja, le blé dur, le blé, le son, la semoule, la farine, le soja, le seigle, le colza, l'avoine, le maïs, l'orge, le millet, le sorgho. Les capteurs de haute précision plaqués or de l'humidimètre Bastak permettent d'obtenir des résultats rapides et précis.

Grâce à sa batterie industrielle facilement remplaçable, il est possible d'effectuer de nombreux tests.

Grâce à la structure ergonomique de l'appareil et à la mallette de transport spécialement conçue pour la production, il peut être facilement utilisé en usine et sur le terrain en offrant à l'utilisateur une expérience d'analyse unique. Grâce à sa coque en plastique, il résiste aux chutes et aux chocs. Les pièces en aluminium sont anodisées et les pièces en métal sont galvanisées avant d'être peintes afin de prévenir la corrosion à laquelle l'appareil sera exposé et d'être utilisé pendant des années.

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IGC

GRAINS CONFERENCE 2023

Achieving food security for importers in volatile world markets

12 - 13 June 2023

Since 2021, volatility in global grains and oilseeds markets has been tied not only to weather constraints, but also logistical disruptions and geopolitical tensions. Results from the 2022/23 harvest were mixed.

Maize (corn) and rice crops were smaller compared to the year before, but the wheat outturn was a new record, while there was a recovery too, in barley and oats output.

With results in the southern hemisphere still far from assured, 2022/23 global soyabean production is currently seen advancing by almost 30m t y/y to a new high, mainly on a sizeable Brazilian harvest.

Despite some expected bumper crops, the 2022/23 marketing year faces a series of headwinds, not least of all a pullback in global trade volumes and looming economic recessions in various regions.

The International Grains Council Conference 2023, to be held in London on 12th and 13th June 2023, will address the challenges for importing countries in this volatile market. A large share of the conference programme will be devoted to importing countries in order to explore new trade finance tools and e-commerce solutions.

In high-level dialogue between

Please visit https://www.igc.int/en/conference/confhome.aspx for more details on the programme and registration

producing and importing countries, discussions will also be held with the private sector to outline the strategies needed to enhance food security and trade. The second day will see the culmination of dialogue and knowledge sharing between world class experts and forecasters, with discussions centred on the main 2023/2024 market drivers.

The International Grains Conference will be held in the framework of the London Grains Week, supported by AHDB, GAFTA and IGTC.

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Milling and Grain - Avril 2023 | 57

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Journée mondiale de la Terre L

e militant pour la paix John McConnell a proposé en 1969, lors d'une conférence de l'UNESCO à San Francisco, d'instituer une journée de commémoration de la Terre et de l'idée de paix. Cette journée sera initialement célébrée le 21 mars 1970, premier jour du printemps dans l'hémisphère nord. Une déclaration des Nations unies, signée par le secrétaire général U Thant et préparée par McConnell, a ensuite reconnu ce jour d'équilibre naturel. Un mois plus tard, le sénateur américain Gaylord Nelson a proposé d'organiser un séminaire national sur les questions environnementales le 22 avril. Il a choisi Denis Hayes, un jeune militant, comme coordinateur national. Nelson et Hayes ont baptisé cet événement "Journée de la Terre".

Denis et son équipe ont élargi l'événement à l'ensemble des États-Unis, en plus du projet initial de "teach-in". La Journée de la Terre inaugurale détient toujours le record de la plus grande manifestation en un jour de l'histoire de l'humanité, avec plus de 20 millions de personnes descendues dans la rue. À l'occasion de la Journée de la Terre, nous avons demandé aux acteurs du secteur de réfléchir à ce que cette journée signifie pour eux.

| Avril 2023 - Milling and Grain

ADM À l'occasion de la Journée de la Terre et tous les jours, ADM s'engage à respecter l'environnement en collaborant avec les agriculteurs, nos partenaires et nos clients dans le monde entier pour favoriser une transformation durable tout au long de notre chaîne de valeur.

Il existe de nombreuses possibilités - et responsabilités - dans le secteur agricole pour développer des solutions nutritionnelles évolutives qui contribuent à un avenir alimentaire plus durable, y compris des efforts pour améliorer la productivité du bétail, les rendements des cultures et la gestion du fumier, tout en réduisant les émissions de gaz à effet de serre (GES).

Notre ambitieux plan Strive 35 vise la consommation d'énergie, les émissions de GES, l'utilisation de l'eau et la gestion des déchets, y compris la réduction des émissions de GES de portée 1, 2 et 3 de 25 % par rapport à la base de référence de 2019, la réduction de l'intensité énergétique de 15 % par rapport à la base de référence de 2019, la réduction de l'intensité de l'eau de 10 % par rapport à la base de référence de 2019, et la réutilisation bénéfique ou le détournement de 90 % des déchets de la mise en décharge, le tout d'ici à 2035. Nous nous sommes également engagés à ne plus pratiquer la déforestation d'ici 2025.

En outre, nos solutions de nutrition animale sont conçues pour optimiser l'efficacité des différentes espèces tout en atténuant l'impact environnemental de la production de protéines animales.

En réalisant des analyses approfondies du cycle de vie (ACV) de nos produits de nutrition animale, nous pouvons identifier les domaines susceptibles d'être améliorés et prendre des mesures.

Nous soutenons également les pratiques durables qui améliorent la santé des animaux et de la planète, ainsi que le bien-être des personnes et des communautés qui fournissent nos denrées alimentaires et nos ingrédients pour l'alimentation animale.

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Chez CESCO EPC GmbH, nous reconnaissons que nos activités ont un impact sur l'environnement et nous nous engageons à mettre en œuvre des mesures durables tout au long de notre travail. La Journée de la Terre est un rappel important de notre responsabilité de protéger la planète et de préserver ses ressources pour les générations futures.

En tant que fournisseur de grandes installations industrielles de stockage et de manutention des céréales, nous jouons un rôle essentiel pour garantir la sécurité et la qualité des céréales stockées. Pour ce faire, nous utilisons des technologies de pointe telles que des systèmes de surveillance des grains, de ventilation, de recirculation et de refroidissement, qui contribuent à maintenir des conditions de stockage optimales et à prévenir la contamination par les moisissures ou les parasites. Ces systèmes sont conçus pour maintenir des niveaux de température et d'humidité constants, ce qui garantit que les céréales stockées restent propres à la consommation et réduit la nécessité de recourir à des traitements chimiques.

En outre, nous privilégions l'utilisation de moteurs et de roulements à rouleaux de haute qualité dans nos systèmes de transport, ce qui garantit un transport efficace et fiable des céréales. En utilisant des équipements à haut rendement énergétique, nous réduisons notre impact sur l'environnement tout en améliorant notre efficacité opérationnelle.

Nous nous efforçons également d'utiliser des matériaux et des pratiques de construction durables dans nos projets. Nous nous approvisionnons auprès de fournisseurs qui partagent notre engagement en faveur du développement durable et nous nous efforçons de concevoir des installations qui minimisent leur impact sur l'environnement et les écosystèmes environnants. En intégrant des technologies vertes, telles que les panneaux solaires, nous sommes en mesure d'alimenter nos installations à l'aide de sources d'énergie renouvelables et de réduire notre empreinte carbone.

Enfin, nous promouvons les pratiques durables auprès de nos clients et des parties prenantes. Nous fournissons des conseils sur la manière d'exploiter nos installations d'une manière respectueuse de l'environnement et nous plaidons en faveur de pratiques durables dans l'ensemble du secteur.

En conclusion, pour CESCO EPC GmbH, la Journée de la Terre est l'occasion de rappeler le rôle essentiel que nous jouons dans la préservation de la planète pour les générations futures. Nous nous engageons à mettre en œuvre des mesures durables dans l'ensemble de nos activités, à promouvoir le développement durable auprès de nos clients et des parties prenantes, et à améliorer en permanence notre performance environnementale.

En gardant à l'esprit les notions de "durabilité" et de "personnes en meilleure santé grâce à une meilleure alimentation", Satake continue de promouvoir et de mettre en œuvre des pratiques durables sur le plan de l'environnement dans son secteur d'activité.

L'histoire de Satake a commencé en 1986, en tant que premier fabricant japonais de machines à usiner le riz à moteur. Actuellement, elle est l'une des principales sociétés fournissant des solutions d'ingénierie principalement aux industries de transformation des trois aliments de base de l'humanité : le riz, le blé et le maïs. Grâce à la technologie et au savoir-faire accumulés depuis plus de 125 ans dans le domaine du traitement des céréales, Satake fournit des conceptions techniques, des machines et des installations de traitement à plus de 150 pays dans le monde.

En plus d'apporter une nouvelle valeur et une nouvelle efficacité au marché grâce à des idées innovantes, la participation active à des activités écologiques basées sur la norme ISO 14001 fait également partie de la responsabilité sociale de l'entreprise Satake. Les ingénieurs de Satake développent et conçoivent soigneusement les produits conformément aux concepts suivants : économie d'énergie et de ressources, produits à longue durée de vie, emballage, expédition, installation et fonctionnement respectueux de l'environnement, maximisation des pièces recyclables et réutilisables, et utilisation de matériaux et de composants respectueux de l'environnement.

Satake s'engage aussi activement dans le nettoyage volontaire des zones voisines des installations, participe à des événements locaux liés à l'environnement et à la conservation de la forêt sur l'île d'Ishigaki, à Okinawa, au Japon.

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Un intestin bonne santé Pourquoi l'intestin est la clé du bien-être et de la performance des animaux

C

par Dr. Elisabeth Holl, Senior Technical Manager & Dr. Bernhard Eckel, Vice-président, Dr. Eckel Animal Nutrition, Allemagne haque fois qu'il est question de bien-être animal, le terme "santé intestinale" est également évoqué. Mais qu'est-ce qui définit la santé intestinale et comment la préserver ? La santé intestinale ne se résume certainement pas à l'absence de maladies gastro-intestinales. Une bonne digestion et une bonne absorption des nutriments sont autant le signe d'un intestin sain qu'un système immunitaire efficace et un microbiote normal et stable.

Il ne fait aucun doute que l'alimentation animale joue un rôle important dans le maintien de l'intégrité de l'intestin. La recherche de stratégies alimentaires avancées pour renforcer la résistance des animaux aux infections et aux facteurs de stress non infectieux est donc un moteur puissant pour le développement d'additifs alimentaires innovants visant à améliorer la santé intestinale et le bien-être des animaux.

Le microbiote - à la loupe

Un grand nombre des problèmes rencontrés dans la production animale peuvent être liés à une mauvaise santé intestinale.

La dysbiose chez les volailles est souvent associée à une mauvaise digestion des aliments, à des diarrhées et à une litière humide, ce qui entraîne

62 | Avril 2023 - Milling and Grain

une dermatite du coussinet plantaire, une diminution de l'uniformité du troupeau et, en fin de compte, des pertes de productivité. Une coquille d'œuf de mauvaise qualité peut également être liée à des problèmes de santé intestinale, en particulier chez les poules âgées qui dépendent d'une absorption efficace du calcium pour la formation de la coquille d'œuf.

Chez les porcelets, la diarrhée post-sevrage causée par la prolifération incontrôlée de E. coli constitue une menace pour le bien-être des animaux et la rentabilité de la production.

De nombreuses études décrivent les effets positifs d'un microbiote intestinal sain et équilibré et de ses métabolites sur l'immunité innée et adaptative, le métabolisme, la physiologie intestinale et même le comportement animal. Des facteurs de stress tels que le sevrage précoce, le stress thermique ou la composition du régime alimentaire peuvent entraîner une perturbation de la barrière intestinale et nuire à la résistance des animaux. Seul un intestin sain avec un microbiote équilibré peut servir de barrière entre l'environnement et l'animal et fournir une protection contre les agents pathogènes. Il est donc important d'améliorer et de maintenir cette fonction de barrière de l'intestin sain afin d'empêcher l'absorption par l'organisme de substances nocives ou toxiques provenant de l'environnement.

Comment favoriser la santé de l'intestin

Les acides gras à chaîne courte, tels que les acides acétique, propionique et butyrique, constituent un facteur clé pour

F une biologie intestinale régulière. Ils sont le produit d'une fermentation bactérienne dans l'intestin. Une forte concentration d'acides gras à chaîne courte abaisse le pH intestinal, ce qui supprime les bactéries pathogènes et facilite l'absorption des minéraux. L'acide butyrique améliore l'intégrité épithéliale et les systèmes de défense et diminue la perméabilité intestinale.

Pour optimiser l'effet de l'acide butyrique dans l'intestin, il doit atteindre le site cible. Les différentes formes d'acide butyrique, qu'elles soient supplémentées ou endogènes, auront des effets différents sur l'animal, en fonction du compartiment digestif qu'elles atteignent. L'acide butyrique présent dans l'estomac a un effet antibactérien et améliore la digestion des protéines.

Dans la partie distale de l'intestin, il renforcera la barrière épithéliale, réduira les processus inflammatoires et stimulera la production de peptides antimicrobiens.

L'alimentation a un impact sur la santé intestinale

En d'autres termes, plus il y a d'acide butyrique dans l'intestin postérieur, mieux c'est. Comment y parvenir ? Les acides gras libres à chaîne courte sont rapidement digérés dans l'estomac ou le jabot. Le butyrate supplémenté doit donc être spécialement protégé afin qu'il atteigne les parties distales de l'intestin. Cela peut se faire en encapsulant le butyrate, par exemple avec des acides gras. Cependant, la libération de l'acide butyrique dans l'intestin doit être bien synchronisée et peut ne pas être optimale.

Une meilleure façon de maximiser la concentration d'acide butyrique dans l'intestin postérieur est de stimuler la production endogène de butyrate dans la partie inférieure de l'intestin. La stratégie consiste à mettre des substrats - appelés prébiotiques - à la disposition de micro-organismes spécifiques, générant ainsi des produits de conversion essentiels à la croissance du système digestif. Les prébiotiques sont généralement des glucides comme les fructooligosaccharides. Ils constituent une source d'énergie utile pour les bactéries bénéfiques. Une autre approche consiste à utiliser l'acide gluconique, dont la structure est apparentée à celle du sorbitol, un sucre lentement fermentable.

Il n'est pas ou peu absorbé dans l'intestin grêle des animaux monogastriques.

La fermentation microbienne de l'acide gluconique produit du lactate et de l'acétate comme sous-produits. Ils sont ensuite transformés en acide butyrique par les bactéries acidifiantes du gros intestin et du caecum.

PreAcid - tout est dans le mélange

Il existe une solution spécialement développée pour améliorer la croissance et l'auto-renouvellement continu de la muqueuse intestinale. PreAcid, un complément alimentaire multifonctionnel pour l'alimentation animale de haute performance, contient des acides gras à chaîne courte et le complexe GlucoFence qui consiste en une combinaison de gluconate et de butyrate.

Quel est l'effet de PreAcid sur l'intestin ? Les acides organiques contenus dans PreAcid inhibent les agents pathogènes et préviennent ainsi la diarrhée, qui figure toujours en tête de liste des maladies courantes. Les composants prébiotiques butyrate et gluconate favorisent le développement intestinal. Cela a été prouvé dans plusieurs essais, où l'on a pu observer, par exemple, une augmentation de la production d'acides butyriques et totaux et l'amélioration de la composition de la microflore dans le cæcum des poulets

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de chair (figures 2a et b). PreAcid a également réduit la concentration de lipopolysaccharides E. coli dans le sérum sanguin des poulets de chair exposés à E. coli et Salmonella (figure 2c). La détection de LPS dans le sérum dans cette étude suggère que les effets négatifs de E. Coli et Salmonella sur la barrière intestinale des poulets de chair pourraient être atténués par l'action prébiotique du complexe GlucoFence dans PreAcid.

d'engraissement, le résultat pour le groupe PreAcid était définitif : les animaux ont atteint des poids finaux plus élevés et un meilleur indice de consommation. La mortalité a été réduite de 24 % (figure 3). En outre, l'utilisation de PreAcid a permis de réduire les coûts d'alimentation par kg de viande de 2,8 % et d'augmenter sensiblement le rendement de la viande.

Mortalité plus faible et poids final plus élevé

L'optimisation de la quantité d'acide butyrique dans l'intestin postérieur profitera à la fois aux animaux et aux producteurs : l'action antibactérienne et prébiotique améliore la santé intestinale, stimule la digestion et améliore l'absorption des nutriments et le bien-être des animaux. Pour un intestin sain et des performances optimales chez les volailles, optez donc pour l'effet complet de l'acide butyrique dans le tractus intestinal. L'approche prébiotique de PreAcid et la GlucoFence vous permettront d'atteindre cet objectif.

L'avantage : PreAcid est la source idéale de butyrate dans l'alimentation animale, améliorant les performances et la productivité. Lors d'un essai à grande échelle sur des poulets de chair comparant l'effet de PreAcid à celui de l'acide butyrique, le concept PreAcid a nettement surpassé les autres sources d'acide butyrique. Les animaux ont été répartis en deux groupes. Le groupe de contrôle a reçu de l'acide butyrique enrobé de graisse, le groupe de traitement a reçu PreAcid. Après huit cycles

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64 | Avril 2023 - Milling and Grain

F

STOCKAGE

D

CONCEPTION ET CONSTRUCTION DE SILOS par Dr. Martino Celeghini, PDG, CESCO EPC, Allemagne

es facteurs tels que l'instabilité

Conception structurelle, architecturale et de gestion :

contribué à accroître la demande de

des excavations et des fondations, l'évaluation des réglementations locales

de plus en plus importants au cours des

la neige, et en particulier les charges sismiques), les règles architecturales

environnementale et géopolitique ont stockage sûr des céréales dans des volumes dernières années.

D'une part, les températures élevées, la

sécheresse et les pénuries d'eau ont réduit la production de céréales en Europe/

MENA, ce qui a entraîné une augmentation de la demande d'importations. En outre, la fonte des neiges dans les régions septentrionales, les fortes pluies, le temps froid et neigeux et les vents violents exigent une conception sûre

des silos, avec des charges de vent plus élevées lors de la conception et de la

Cette première partie comprend l'évaluation du sol afin d'optimiser les coûts

telles que : les règles sur les charges locales externes (comme pour le vent, concernant la taille des nouveaux bâtiments (par exemple la distance par

rapport aux bâtiments existants, aux routes, aux clôtures, etc.) ou la sécurité et l'hygiène au travail (par exemple les émissions de poussière et de bruit ou la sécurité incendie).

D'autres facteurs à prendre en considération sont le temps nécessaire à

l'investissement et la typologie constructive des structures, en béton armé ou en acier.

construction.

Conception fonctionnelle et opérationnelle :

accru d'autosuffisance dans les pays importateurs de céréales. Les chocs de la

fonctionnelles de l'usine et de l'objectif de l'investissement, qui peut conduire

à mettre en place de nouvelles installations de stockage et de broyage des

mixtes.

D'autre part, l'instabilité géopolitique/économique a engendré un besoin

demande et la volatilité des prix des céréales incitent les investisseurs publics céréales, en tant qu'investissements stratégiques, afin de libérer le pays de sa

L'évaluation correcte du type de silos dépend également des propriétés

à l'utilisation de silos à fond plat, de silos à fond de trémie ou de solutions

Le diagramme de flux donne la représentation fonctionnelle d'une installation

dépendance à l'égard des importations à court terme et d'assurer la sécurité de

et permet d'évaluer les interfaces avec les infrastructures et les installations

Aujourd'hui, les clients ont de plus en plus besoin de conseils et d'expertise

les opérations simultanées requises, principalement basées sur : l'admission, le

l'approvisionnement alimentaire et des prix du marché.

dans tous les domaines de l'approvisionnement, de la conception, de la

fourniture de machines, de l'ingénierie, des contrôles, de la supervision et de la formation. En outre, la demande de financement de grands projets par des

banques allemandes ou européennes avec une assurance-crédit à l'exportation a augmenté.

Conception et construction de silos

La conception correcte d'une installation de silos est le moment le plus

important pour un investissement réussi. Les critères suivants sont les

principaux paramètres à prendre en compte lors de l'élaboration du concept de l'installation de stockage industriel en silo :

66 | Avril 2023 - Milling and Grain

existantes et les verrouillages de celles-ci, le cas échéant. Il montre également chargement des silos, la recirculation, le déchargement des silos et le transfert vers le processus, ce qui permet de développer et d'optimiser l'agencement afin de réduire le nombre de machines de manutention et la longueur des convoyeurs, sans réduire l'efficacité de l'usine.

Il est essentiel de connaître la nature des produits à traiter et de tenir compte

du nombre de variétés de céréales à stocker. Pour chaque variété, il faut tenir compte de la densité, de l'humidité, de la teneur en impuretés et de la source

du produit (agriculteur, marché intérieur, importé) afin d'identifier le système le plus approprié pour la conservation du produit. De même, il est important

de tenir compte du nombre et du tonnage de produits à traiter simultanément, pour déterminer le nombre/la taille du silo et des équipements de transport

nécessaires, ainsi que les heures de fonctionnement quotidiennes et annuelles

F de l'installation, ou le tonnage total quotidien

et annuel à transporter/traiter, sans oublier les

méthodes de livraison et d'expédition des produits.

Enfin, un autre facteur est le niveau

d'automatisation, pour l'installation d'un système

de contrôle moderne avec PLC et visualisation par ordinateur, avec programme d'interverrouillage et interface avec les installations existantes.

Avec les chiffres identifiés par les questions

énumérées ci-dessus, le concept de l'usine peut être développé, ce qui permet de passer à la conception des silos comme suit.

DESIGN DU SILO

Les silos peuvent être divisés en deux catégories

principales :

- Silo de stockage des matières premières (avant transformation)

- Silo de processus (bacs à l'intérieur du processus industriel)

Silos de stockage de matières premières

Les paramètres suivants doivent être analysés pour déterminer la conception

- Hauteur maximale autorisée

- Capacité minimale et maximale d'un seul silo - Nombre minimum de silos

- Gamme disponible pour les silos en tôle ondulée à fond plat et à fond de trémie

correcte des silos de stockage :

- Structures de service telles que les échelles, les passerelles et les plates-

- Conception en béton ou en tôle d'acier ondulée

- Tunnels ou espaces de logement pour les lignes de chargement extérieures

- Nombre de cycles de remplissage et de vidange - Avec fond plat ou trémie. Le tableau suivant donne les principales lignes directrices pour le choix correct du fond du silo.

- Surface disponible

- Charge admissible au sol

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formes pour les lignes de chargement

Les silos de processus :

Les usines de transformation des céréales et du riz, telles que les minoteries,

les provenderies, les usines de semences, les rizeries, les malteries, les

11.02.21 14:56

Milling and Grain - Avril 2023 | 67

F brasseries, etc. comprennent toujours les éléments suivants : - Silos quotidiens - Silos de dosage

- Silos pour produits finis

- Silos pour les sous-produits Les paramètres suivants doivent être analysés pour déterminer la conception

correcte des silos de traitement :

- Les silos de traitement doivent de toute façon être équipés de trémies en raison du nombre élevé de cycles de remplissage et de vidange

- Deux catégories principales de silos de traitement peuvent être utilisées : les silos cylindriques et les silos prismatiques. Pour les silos de traitement, les silos prismatiques sont souvent utilisés en raison de leurs avantages :

- Capacité de stockage plus élevée pour les mêmes volumes occupés

- Pas d'espace vide entre les silos avec un meilleur "assainissement" et pas de

lorsque le matériau est déchargé de la sortie. Les charges induites sur les fonds

- Entièrement réalisé avec une conception boulonnée. Ceci facilite la

et conduisent à une conception totalement différente du silo. Ces informations

résidus à l'état vide

procédure de montage qui peut être effectuée par une équipe locale suivant les instructions du superviseur du CESCO

- Transport par conteneur ou par camion. La solution boulonnée avec des

éléments modulaires permet d'emballer tous les composants et de minimiser le volume de transport nécessaire et, par conséquent, les coûts d'expédition

- Conception d'un mur de silo.

- Systèmes de chargement et de déchargement - Disposition des batteries de silos - Silos en amont du processus - Silos en aval du processus

Charges résultant de produits stockés :

Différence entre solide, liquide et grains

L'image suivante montre la différence de forme des produits solides, en vrac

et liquides lorsqu'ils sont stockés sur le sol et à l'intérieur d'un conteneur, ainsi que les charges transférées à la paroi du conteneur par les produits solides, en

vrac et liquides lorsqu'ils sont stockés. Il en résulte des charges horizontales et

de silos avec un flux massique sont plus élevées qu'avec un flux en entonnoir doivent être connues à l'avance afin de concevoir correctement le silo

Conception intégrée des silos et des structures de traitement La conception de l'usine de traitement en tant que telle et du stockage

connexe est généralement réalisée par des entreprises qui ne sont pas

impliquées dans la conception de la structure en acier et des silos, et qui

ne connaissent donc pas les spécifications particulières ou les conditions

préalables de ces derniers, et qui ne peuvent pas non plus développer une conception optimisée et intégrée.

En outre, les usines de traitement, et en particulier l'extension des usines de

traitement existantes, doivent souvent être installées dans des zones limitées, ce qui implique l'optimisation du volume et des zones nécessaires.

CESCO a acquis une longue expérience, un professionnalisme accru et des

références très significatives dans l'optimisation de la conception de silos intégrés et de structures pour la construction de processus :

- Améliorer la coopération statique entre les silos de processus et le bâtiment de processus

verticales différentes sur le mur.

- Sélection d'une typologie structurelle permettant l'optimisation de la salle

Charge de frottement sur les murs

- Simplifier la conception des fondations

du liquide, tandis que les charges horizontales et verticales affectent les

- Combinaison des meilleures caractéristiques structurelles du béton armé et

Seules les charges horizontales affectent les parois d'un silo contenant

silos contenant des produits en vrac. La paroi du silo doit être conçue en

dédiée

- Normalisation de la grille de l'acier

conséquence : soit avec une tôle mince avec raidisseur vertical, soit avec une

- Éviter les pièces inutiles et inutilisées

d'un sac correspond au poids du contenu, alors que la pression qui s'exerce sur

- Améliorer la sécurité du personnel pendant le fonctionnement et l'entretien

tôle plus épaisse empêchant le flambage. La pression qui s'exerce sur le fond

le fond des silos ne correspond qu'à une partie du poids du contenu. L'équilibre est transféré vers le bas par le mur.

Code Euro vs. charges ANSI/ASAE.

ANSI/ASAE sont les normes américaines, qui sont généralement appliquées

sur le marché international, tandis que le code EURO est la norme européenne, principalement requise sur le marché européen. Les normes de l'UE sont plus

- Inclure l'extension future potentielle dans la première conception

- Empêcher les zones mortes, où la poussière ou les impuretés peuvent reposer et permettre la contamination par des insectes ou des parasites

- Installation de silos à paroi lisse absolue

- Pose d'un bardage et d'une toiture absolument lisses sans pannes Les solutions de conception en acier CESCO pour les silos et les bâtiments

sévères car elles sont basées sur une densité apparente du produit stocké de

dans les usines de traitement permettent de.. :

apparente de 8,3 kN/m³. Toutefois, les normes ANSI/ASAE autorisent un

- Délai de livraison réduit par rapport à d'autres conceptions de béton

0,8 à 0,9 kN/m³, tandis que les normes américaines spécifient une densité compactage maximal de 6 % du matériau, ce qui, si l'on en tient compte,

conduit à une densité apparente maximale similaire de 8,8 kN/m³ ; les deux

normes sont donc très similaires si elles sont correctement prises en compte.

Débit en entonnoir / Débit massique

Deux types d'écoulement peuvent se produire lorsqu'un solide en vrac est

- Conception jusqu'au moindre détail et préfabrication complète - Transport par conteneur ou par camion

- Montage par une équipe locale sous la supervision du CESCO

- La durée totale de l'investissement jusqu'à la mise en service est beaucoup plus courte que celle de toute autre solution

L'utilisation de silos prismatiques dans les bâtiments en acier permet une

déchargé d'une trémie : l'écoulement en entonnoir et l'écoulement en masse.

optimisation de la statique, de la conception structurelle et de l'intégration

forme au-dessus de la sortie, les matières stagnantes restant à la périphérie.

réalisation de bâtiments industriels en acier. L'impact positif sur la réduction

Dans le cas d'un écoulement en entonnoir, un canal d'écoulement actif se

Dans le cas du débit massique, l'ensemble du lit de solides est en mouvement

68 | Avril 2023 - Milling and Grain

entre les silos et le bâtiment lui-même, avec des avantages significatifs dans la des coûts d'investissement est donc très important.

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Milling and Grain - Avril 2023 | 69

Rapport sur le marché des céréales À 2 248 millions de tonnes, la production totale de céréales (blé et céréales secondaires) en 2022/23 a diminué de huit millions de tonnes par rapport au rapport de novembre sur le marché des céréales, selon IGC, presque entièrement en raison de perspectives revues à la baisse pour le maïs (États-Unis et Argentine). La consommation globale est réduite de neuf millions de tonnes par rapport à janvier et, avec des stocks d'ouverture plus importants, le chiffre des reports de fin de campagne (cumul des campagnes de commercialisation locales respectives) augmente de deux millions de tonnes, pour

Après quatre augmentations annuelles successives, la production mondiale de céréales devrait diminuer de 42 millions de tonnes en 2022/23, la baisse des récoltes de maïs et de sorgho l'emportant sur l'augmentation des récoltes de blé, d'orge et d'avoine.

atteindre 579 millions de tonnes, ce qui reste le chiffre le plus bas depuis huit campagnes. Le total des échanges devrait être similaire à celui du mois dernier, à savoir 407 millions de tonnes, soit une baisse de 4 % d'une année sur l'autre.

Les projections initiales du Conseil pour 2023/24 prévoient une légère augmentation de la superficie récoltée en maïs, mais une diminution de la superficie consacrée à l'orge. Compte tenu de l'incertitude concernant l'activité agricole dans les territoires non contrôlés, les chiffres pour l'Ukraine sont très théoriques, mais la superficie est provisoirement considérée comme nettement inférieure à celle de l'année précédente. Les perspectives mondiales pour le blé sont celles d'une offre plus restreinte et, avec une consommation globale qui tend à augmenter, les stocks devraient se resserrer.

Principalement liée à une estimation réduite de la récolte américaine et à des perspectives en baisse en Argentine, la production mondiale de soja en 2022/23 est estimée à 378 millions de tonnes, soit une baisse de sept millions de tonnes par rapport au mois précédent. La réduction nette de l'offre se traduit par une révision à la baisse des perspectives de consommation et de stocks, même si ces deux éléments continuent d'augmenter en glissement annuel. Bien que les échanges soient prévus en baisse de 1 million de tonnes, les volumes seraient encore supérieurs de 7 % en glissement annuel. Selon les projections préliminaires pour 2023/24, la superficie mondiale récoltée devrait augmenter de 2 % en glissement annuel, y compris les gains des principaux exportateurs.

Les prévisions pour la production mondiale de riz en 2022/23 sont inchangées d'un mois sur l'autre mais, en raison d'une réduction des perspectives de consommation, liée à un déclassement de l'Inde, les stocks sont légèrement relevés, à 170 millions de tonnes (179 millions). Dans un contexte de prix internationaux élevés et de récoltes moins abondantes chez certains exportateurs clés, le commerce mondial du riz pourrait reculer par rapport au record de l'année précédente en 2023 (janvier/décembre), mais devrait rester bien supérieur

| Avril 2023 - Milling and Grain

à la moyenne grâce aux fortes exportations indiennes.

Principalement en raison d'un chiffre plus élevé pour la Chine, les échanges en 2023 sont portés à près de 52 millions de tonnes, même s'ils restent en baisse de 6 % en glissement annuel. Selon les prévisions provisoires, la superficie mondiale récoltée devrait se redresser en 2023/24, augmentant d'un pour cent en glissement annuel, y compris les gains en Asie et dans les Amériques.

Avec des changements mitigés d'un produit à l'autre, l'indice IGC des céréales et des oléagineux (GOI) a baissé d'un pour cent d'un mois à l'autre et de deux pour cent par rapport à l'année précédente.

Baisse de la production céréalière Après quatre augmentations annuelles successives, la production mondiale de céréales devrait diminuer de 42 millions de tonnes en 2022/23, la baisse des récoltes de maïs et de sorgho l'emportant sur l'augmentation des récoltes de blé, d'orge et d'avoine. Malgré la réduction de l'utilisation dans l'alimentation animale et industrielle, les stocks mondiaux devraient se resserrer de 18 millions de tonnes supplémentaires, marquant ainsi une sixième contraction consécutive en glissement annuel. Avec des baisses généralisées pour les principales céréales, le commerce total devrait tomber à son plus bas niveau depuis trois ans.

Soutenue par une récolte brésilienne abondante, ainsi que par des gains chez les plus petits producteurs, la production mondiale de soja pour 2022/23 devrait augmenter de 6 % en glissement annuel pour atteindre un niveau record. La consommation accrue de produits à base de soja devrait soutenir une utilisation record,

| Avril 2023 - Milling and Grain

tandis qu'une modeste accumulation de stocks est prévue, bien que les réserves des exportateurs restent historiquement serrées. Le commerce devrait augmenter de 7 % pour atteindre 167 millions de tonnes, les exportateurs brésiliens devant accroître leur part de la demande à mesure que les autres fournisseurs réduisent leurs expéditions.

En raison de la baisse des récoltes chez les principaux producteurs, la production mondiale de riz devrait diminuer de 2 % en glissement annuel. En raison de la fin des mesures de sécurité alimentaire liées au COVID-19 en Inde et d'une baisse probable en Chine, la consommation pourrait diminuer de six millions de tonnes en glissement annuel, tandis que les stocks se resserreraient. Au sein du total, les réserves des principaux exportateurs devraient se contracter de 10 % en glissement annuel, en raison du déstockage des fournisseurs d'Asie du Sud. Les échanges devraient se contracter de trois millions de tonnes, notamment en raison de la

| Avril 2023 - Milling and Grain

baisse des achats de la Chine. Les expéditions australiennes de canola (colza) ont atteint un rythme record au cours des premiers mois de la campagne commerciale 2022/23 (oct/sept), avec notamment des expéditions en décembre de près de 0,9 million de tonnes (0,3 million l'année précédente), les livraisons sur l'ensemble de la saison pouvant dépasser le pic de l'année précédente.

Dans les premières perspectives officielles du Conseil concernant l'offre et la demande de fèves, la production mondiale devrait diminuer de 4 % en glissement annuel en 2022/23, principalement en raison d'une baisse de la production australienne, ce qui entraînerait également une baisse de la consommation et un resserrement des niveaux de stocks. La demande mondiale d'importations devrait diminuer en raison de la réduction des expéditions vers l'Égypte, le plus grand acheteur, tandis que les exportations australiennes pourraient se contracter.

Récapitulatif L'indice des prix à l'exportation IGC a baissé de 1 % d'un mois à l'autre, le recul des prix à l'exportation du soja, de l'orge et du riz ayant plus que compensé les modestes gains enregistrés par le blé et le maïs.

Après avoir chuté à son plus bas niveau depuis 16 mois à la fin du mois de janvier, le sous-indice du blé IGC GOI a ensuite rebondi en raison des inquiétudes concernant la production de nouvelles cultures aux États-Unis et des craintes renouvelées concernant l'avenir du corridor d'exportation de la mer Noire, enregistrant une hausse nette de 1 %.

Le sous-indice maïs des indications géographiques IGC s'est raffermi d'un pour cent, sous l'effet des inquiétudes suscitées par la diminution des perspectives de récolte en Argentine et de l'incertitude quant aux futurs flux d'exportation en provenance de la mer Noire.

L'activité ayant été réduite par les célébrations du Nouvel An lunaire, le sous-indice du riz des IGE de la CIG a globalement peu évolué.

Le sous-indice IGC GOI pour le soja a chuté de trois pour cent au cours du mois, principalement en raison d'une baisse marquée des valeurs brésiliennes.

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| Avril 2023 - Milling and Grain

PROFIL D'ENTREPRISE 80

Henry Simon :

Un fournisseur mondial de premier plan de produits et de services de meunerie intelligents Henry Simon a été fondé sur une vision de la production et de la vente de produits de la plus haute qualité dans le monde entier.

Depuis plus d'un siècle, Henry Simon s'est adapté aux besoins changeants de l'industrie et des clients grâce à des solutions innovantes et intelligentes. Grâce à une force de vente mondiale et à des canaux de vente éprouvés, nous avons établi des relations et des partenariats solides et précieux avec nos clients dans le monde entier et nous nous efforçons d'être à la pointe du progrès technologique pour répondre aux besoins futurs de nos clients. Aujourd'hui, Henry Simon est l'une des principales sociétés proposant une gamme étendue de produits de fraisage intelligents de première qualité et un service après-vente fiable pour l'industrie du fraisage.

Henry Simon propose une gamme étendue de produits de fraisage intelligents de première qualité et un service après-vente fiable pour l'industrie du fraisage. Ses principales lignes de produits sont des équipements de meunerie, une large gamme d'équipements de nettoyage de haute technologie, y compris des trieuses optiques, des machines de manutention des céréales et de la farine très performantes, ainsi que des équipements de pesage et d'emballage de précision destinés à servir les consommateurs du monde entier.

La qualité et la fiabilité font partie de son ADN, qui définit ses produits et caractérise sa façon de travailler. Nous considérons la fiabilité comme un élément incontournable de notre activité, de nos produits et de notre partenariat avec les clients.

Profondément enraciné dans le fondateur d'Henry Simon, l'ingénieur d'origine allemande Henry Gustav Simon, le professionnalisme a été une caractéristique clé de la façon dont nous avons développé nos activités. Aujourd'hui, la responsabilité et la précision sont des forces motrices dans notre façon de travailler.

Un état d'esprit compétitif et ambitieux et une culture axée sur la performance caractérisent l'organisation depuis la création de la société et ont conduit Henry Simon là où il se trouve aujourd'hui.

Design et technologie primés

Le nouveau purificateur (HSPU) est développé en collaboration avec l'équipe de recherche et développement d'Henry Simon et Italdesign - l'un des bureaux de design industriel les plus réputés au monde - et a déjà remporté trois prix industriels différents grâce à son nouveau design et à ses innovations technologiques.

78 | Avril 2023 - Milling and Grain

L'architecture solide du nouveau purificateur HSPU, associée à des moteurs vibrants à haut rendement énergétique, assure un fonctionnement fiable, efficace et sans problème. En outre, le purificateur est également conçu pour répondre à la plupart des normes sanitaires en utilisant des matériaux de qualité alimentaire pour les surfaces en contact avec les produits. En outre, le nouveau purificateur HSPU présente de nombreuses nouvelles fonctionnalités avec Advanced Sensor Technology™, qui offre une plus grande fiabilité, une sécurité opérationnelle et une qualité constante dans le processus d'élimination du son. Le pack de capteurs a été présenté comme une option avec le purificateur HSPU, comprenant quatre capteurs différents - capteur de détection humaine, capteur ambiant, manomètre numérique et capteur de charge du moteur.

Les objectifs d'Henry Simon continueront à fabriquer des produits et des services de fraisage intelligents dans le monde entier et les projets réussis que nous réalisons aujourd'hui perdureront dans le temps. Ils sont impatients d'exposer leurs dernières innovations et de rencontrer l'industrie lors de la 127e conférence annuelle de l'IAOM et de l'exposition qui se tiendront du 17 au 21 avril à Minneapolis, aux États-Unis.

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Étude de cas

Évolution

L'histoire de la crise et de la survie d'un agriculteur d'Aberdeen

L

e retrait des contrats laitiers dans la région d'Aberdeen par une grande entreprise laitière a obligé Roy Mitchell, de Lofthillock Farm, Inverurie, Aberdeen, à prendre des décisions difficiles. Après mûre réflexion, M. Mitchell a décidé que son troupeau de vaches laitières devait disparaître, qu'il achèterait des bovins de boucherie et qu'il augmenterait considérablement sa production de cultures, ce qui nécessiterait une amélioration des capacités de manutention des céréales de l'exploitation.

"Auparavant, les cultures servaient à nourrir les vaches, mais l'augmentation de mes terres arables à 70 hectares d'orge d'hiver, 80 hectares de blé d'hiver, 50 hectares de colza et 130 hectares d'orge de printemps a représenté un défi de taille", explique M. Mitchell.

Au fil des ans, M. Mitchell a loué des séchoirs à lots de différentes marques pendant la récolte, mais il n'a pas eu besoin d'investir dans son propre séchoir. "Je ne disposais pas des installations de séchage ou de stockage, ni du personnel nécessaire pour faire face à l'augmentation du tonnage de céréales", ajoute M. Mitchell. "J'avais un grand entrepôt de céréales et un télescopique, mais rien d'autre n'était en place pour la récolte 2021. En faisant appel à un entrepreneur pour le moissonnage-battage, je ne suis pas toujours en mesure de choisir le taux d'humidité à l'entrée - qui, dans cette région, est historiquement plus élevé que dans d'autres parties du Royaume-Uni, et j'ai donc dû trouver une solution assez rapidement" Après avoir fait quelques recherches et parlé à d'autres agriculteurs, M. Mitchell a décidé que sa meilleure option était un séchoir moderne d'une capacité de 30 tonnes par lot, proposé par Master Farm Services, car ses séchoirs ont fait leurs preuves en termes de technologie et de qualité de construction. De plus, les valeurs résiduelles élevées et la flexibilité des séchoirs discontinus ont séduit M. Mitchell, qui vient de constater à quel point le paysage agricole peut changer rapidement.

80 | Avril 2023 - Milling and Grain

La solution

À la suite de conversations avec George Young de Master Farm Services, il est apparu clairement que son séchoir Master intégré à l'équipement de manutention Skandia Elevator, fourni par BDC Systems Ltd et installé par Ravenhill, répondrait aux exigences de M. Mitchell, et surtout, au prix le plus juste.

John Wilson, directeur régional de BDC Systems pour l'Écosse et le nord-est de l'Angleterre, a conseillé Young, de Master Farm Services, sur la conception de l'installation modernisée et sur le choix de l'équipement de manutention Skandia pour répondre à la capacité du séchoir Master.

"Il était essentiel que nous fournissions la bonne entrée et la bonne sortie du séchoir pour optimiser le processus de séchage et de manutention", explique M. Wilson. "Nous avons tout basé sur l'installation d'un équipement Skandia I-Line d'une capacité de 80 tonnes par heure L'usine de M. Mitchell comprend un grand hangar pour contenir le grain humide, qui est ensuite déversé dans une prise d'eau en tranchée Skandia de 12 m (KTIG30/40) qui alimente la trémie d'admission du séchoir Master de 30 tonnes. La capacité d'admission de Skandia étant de 80 t/h et celle de la vis d'admission du séchoir de 90 t/h, il n'y a aucun risque de surcharge. Le remplissage du séchoir, qui dispose d'un excellent système de dépoussiérage avec un ventilateur supplémentaire de nettoyage par gravité, à ce rythme maximise le débit journalier du séchoir.

"Les fonctions de dépoussiérage et de nettoyage du séchoir me permettent de gagner en moyenne cinq points sur le poids des boisseaux, ce qui est extrêmement utile", déclare M. Mitchell.

Depuis le séchoir, le grain est transporté vers le magasin à grains via un convoyeur Skandia 80tph incliné de 8 m à chaîne et à volée (KTIA30/40). Deux autres convoyeurs Skandia (KTIF30/33) de 80 t/h, l'un de 14 m et l'autre de 26 m de long, acheminent le grain vers deux entrepôts distincts. Les convoyeurs des magasins sont équipés de sorties à glissière à distance R&P avec des vannes à trois et deux voies permettant aux céréales de remplir les magasins un ou deux.

"La modernisation de l'usine a été un énorme succès. J'ai évité d'embaucher du personnel supplémentaire pour la récolte, ce qui

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F Étude de cas a contribué au résultat net, et bien que la saison 2022 ait été l'une de nos plus faciles, le séchoir s'est révélé efficace grâce à ses excellentes capacités de refroidissement et de nettoyage", ajoute M. Mitchell, qui estime que le retour sur investissement (RSI) de l'usine modernisée sera assez rapide.

"L'économie la plus importante pour moi concerne les pertes potentielles que je subirais si je devais vendre les céréales directement à la sortie de la moissonneuse-batteuse ou les mettre dans un entrepôt commercial pour le séchage et le stockage. Avec les températures élevées que nous connaissons ici, il ne faut pas longtemps pour que les bénéfices soient anéantis si vous ne pouvez pas sécher et stocker vos propres céréales", explique M. Mitchell.

En outre, M. Mitchell a la possibilité de commercialiser ses céréales à qui il veut et quand il veut, ce qui accélérera également la rentabilité.

L'amélioration du poids au boisseau est également un facteur, car les acheteurs potentiels voient les avantages que les séchoirs à lots peuvent offrir en termes de qualité du grain.

"En tant qu'homme-orchestre, je recommanderais vivement une installation composée d'un séchoir par lots et d'un équipement de manutention Skandia. Il réduit considérablement la manutention des grains et est très facile à utiliser.

"Bien entendu, vous devez travailler avec des experts en manutention des grains pour vous assurer que tous les différents éléments de séchage et de manutention des grains fonctionnent ensemble. Master Farm Services, BDC Systems et Ravenhill sont les personnes à contacter. Ils sont heureux de vous mettre en contact avec leurs clients afin que vous puissiez discuter entre agriculteurs de ce qui fonctionne le mieux" "En travaillant en étroite collaboration, les trois entreprises ont fourni une usine de traitement des céréales améliorée qui a considérablement réduit mon niveau de stress pendant la récolte, ce qui n'a pas de prix", conclut M. Mitchell.

Milling and Grain - Avril 2023 | 83

ÉVÉNEMENTS DE L'INDUSTRIE 2023

Avril 2-6 127e Conférence et exposition annuelles de l'IAOM Richmond, Virginie, États-Unis https://www.iaom.org/event/126th-annualiaom-conference-expo/ 22 - 25 Conférence de printemps de la NAMA 2023 Orlando, États-Unis https://namamillers.org

2023

26 - 28 Indo Livestock 2023 Surabaya, Indonésie https://indolivestock.com 2023

Août 30 - 1 Conférence IAOM Eurasia Istanbul, Turquie https://iaom-eurasia.info

2023

Septembre 12-13 SPACE 2023 Rennes, France https://uk.space.fr

Mai 1-5 Agrishow 2023 São Paulo, Brésil www.agrishow.com.br

Bienvenue au tout nouveau

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20-22 Ildex Indonesia Jakarta, Indonésie https://ildexindonesia.merebo.com

2-6 127e Conférence et exposition annuelles de l'IAOM Richmond, Virginie, États-Unis https://www.iaom.org/event/126th-annualiaom-conference-expo/ 21-25 Conférence Alltech ONE Lexington, Kentucky, États-Unis https://one.alltech.com 2023

Juin 5-7 Conférence mondiale sur les semences de l'ISF Le Cap, Afrique du Sud https://worldseed.org

2023

Octobre 3-5 VICTAM LATAM São Paulo, Brésil https://victamlatam.com 4-5 Grain & Milling Expo Salon International des Industries Céréalières http://expo.grainmillingexpo.ma

12-13 Conférence sur les céréales CIG 2023 Londres, Royaume-Uni www.igc.int 2023

Novembre 8-9 JTIC 2023 Auxerre, France www.jtic.eu

13-14 Cereals 2023 Domaine de Thoresby, Nottinghamshire, Royaume-Uni www.cerealsevent.co.uk 2023

Juillet 5-7 Livestock Philippines 2023 Pasay City, Philippines www.livestockphilippines.com 6-8 VIV Turquie Instabul, Turquie www.vivturkey.com

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HNY2023

India Gelatine and Chemicals Limited (IGCL) a saisi l'occasion de son 50e jubilé d'or pour rendre hommage à un nombre important de membres du personnel qui ont travaillé plus de 20 ans et jusqu'à 45 ans dans l'entreprise

Après la pluie, le beau temps Lorsque BSE est menacé Ce fut une journée mémorable pour les 350 travailleurs de l'usine India Gelatine and Chemical Limited (IGCL) à Vapi, dans le Gujarat, à quelque trois heures de route au nord de Mumbai, en Inde.

R

C'était le vendredi 24 février 2023 et l'entreprise célébrait son 50e jubilé d'or en rendant hommage à des travailleurs âgés de 20 à 45 ans en présence de l'honorable ministre indien de la pêche, de l'élevage et de la laiterie, M. Parshottam Rupala.

oger Gilbert, éditeur de Milling and Grain, faisait partie des nombreux invités internationaux qui ont assisté aux célébrations marquant le succès d'une entreprise qui avait défié tous les pronostics pendant la crise de l'ESB. L'entreprise a aidé le gouvernement indien à démontrer à l'Organisation mondiale de la santé animale (OIE) que l'Inde était indemne d'ESB et qu'elle était habilitée à commercialiser ses produits alimentaires et d'élevage dans le monde entier.

M. Viren Mirani, président et directeur général de l'entreprise, a accueilli l'honorable ministre indien de la pêche, de l'élevage et de la laiterie, M. Parshottam Rupala, dans son usine de Vapi, ainsi que des invités locaux et internationaux au nom du personnel de l'usine, qui était réuni pour la célébration.

86 | Avril 2023 - Milling and Grain

Le fait que le ministre Parshottam Rupala Narendra ait traversé le pays pour féliciter l'entreprise IGCL pour sa réussite est un signe clair de l'importance de cette entreprise sur le marché de l'exportation dans son secteur et du fait que ses produits sont fabriqués dans les conditions environnementales et de sécurité biologique attendues par les importateurs.

"Nous avons connu une période difficile au début de l'année 2000, lorsque tous les pays ont dû établir leur statut au regard de l'ESB auprès de l'Organisation mondiale de la santé animale, l'OIE, à Paris", déclare M. Mirani.

"Sans votre aide, Roger, lorsque vous étiez secrétaire général de la Fédération internationale de l'industrie de l'alimentation animale, les choses auraient pu se passer différemment pour nous", a-t-il ajouté.

Aujourd'hui, l'entreprise est toujours un exportateur majeur de produits gélatineux à base de sousproduits animaux, produisant de la gélatine de qualité alimentaire et du phosphate dicalcique pour l'alimentation des volailles.

L'honorable ministre indien de la pêche, de l'élevage et de la laiterie, Parshottam Rupala, était l'invité d'honneur du 50e jubilé d'or, et il supervise l'approvisionnement en denrées alimentaires d'une population impressionnante de 1,42 milliard d'habitants !

Shefali et Viren Mirani offrent un plateau de service en or au ministre Parshottam Rupala

Le ministre Parshottam Rupala répond aux questions de la presse après sa déclaration officielle à l'usine

Des clients d'Europe et d'Asie ont assisté à la journée historique de l'entreprise fin février 2023 pour célébrer avec le personnel de l'usine le 50e jubilé d'or d'IGLC sur son site de Vapi, dans le Gujarat, au nord de Mumbai

Viren Mirani avec Roger Gilbert Il s'agit d'une entreprise de gélatine et de produits chimiques orientée vers l'exportation et qui, en tant qu'exportateur de premier plan, a été récompensée au fil des ans pour ses efforts en matière d'exportation. IGCL continue de recevoir des prix CAPEXIL - Ministère du commerce, gouvernement indien, ainsi que la reconnaissance du gouvernement du Gujarat pour ses normes de contrôle de la pollution et ses meilleures pratiques

Milling and Grain - Avril 2023 | 87

GEAPS Exchange Des participants de 45 États américains et de 20 pays se réunissent à Kansas City

Le Geaps Exchange s'est déroulé à Kansas City, Missouri, États-Unis, du 25 au 28 février au centre de convention de Kansas City. La société des silos à grains et de la transformation a organisé un nouvel événement réussi à Kansas City, dans le Missouri, aux États-Unis.

Avec plus de 350 exposants dans le hall d'exposition, l'atmosphère a été très animée du début à la fin. Le GEAPS a récemment annoncé qu'il avait accueilli 3333 participants au total, 364 exposants, provenant de 45 États américains et de 20 pays. Cet événement social et extrêmement éducatif a été prospère et productif pour tous ceux qui souhaitent créer et entretenir d'excellentes relations d'affaires.

88 | Avril 2023 - Milling and Grain

Geaps, alias la Grain Elevator and Processing Society, est une association professionnelle, une ressource de connaissances composée de personnes travaillant dans l'industrie de la manutention et de la transformation des céréales.

L'événement comprenait de nombreux mixers et événements sociaux, et des sessions ont eu lieu dans les salles de formation et le hall d'exposition, présentant les tendances et les innovations dans l'industrie, des opérations à la gestion. Des stations d'innovation sont organisées tout au long de la journée, des conférences et des démonstrations sur la sécurité, les opérations céréalières et la maintenance, ainsi qu'une aide au développement des employés.

L'itinéraire était rempli de conférences et de démonstrations inspirantes et informatives. La journée de dimanche s'est ouverte par une session d'ouverture de Dan Cnossen (Navy SEAL et 7 fois médaillé paralympique). Chaque jour, une démonstration de sauvetage de céréales piégées a eu lieu dans le hall d'exposition et a toujours attiré les foules. La journée de mardi s'est achevée par une célébration de clôture, avec un exposé d'Eric Moss (auteur et détenteur de records du monde), "Strongman".

"L'échange est l'occasion pour tous nos exposants de raconter leurs propres histoires sur les nouveautés qu'ils proposent. Nos exposants sont très fiers de leurs stands et s'efforcent de donner aux participants une bonne représentation de ce qu'ils font et de la manière dont ils peuvent être utiles", a déclaré Adrianne Fjerstad-Miller, directrice de la conférence et de l'exposition du GEAPS. "Oui, Exchange est une question de relations et de contacts avec les clients, mais c'est aussi une merveilleuse occasion pour nos exposants de montrer le meilleur d'euxmêmes"

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ÉVÉNEMENTS DE L'INDUSTRIE

Il n'y avait que des places debout lorsque Dan Cnossen, originaire du Kansas, a prononcé son discours d'ouverture dimanche matin. Cnossen (ka-na-sen) est un véritable patriote, un Navy SEAL, un vétéran de guerre, un survivant, un diplômé de Harvard et un athlète paralympique avec les médailles qui le prouvent ! Sa présentation a été une merveilleuse façon de commencer l'échange.

Cette année, l'événement proposait quatre pistes de formation conçues pour répondre aux besoins des professionnels du secteur céréalier. Maintenance, développement du personnel, sécurité et opérations céréalières. Les salles de formation étaient pleines à craquer, les participants pouvant se concentrer sur une piste ou les goûter toutes.

La conférence comprend un hall d'exposition rempli de technologies et de services destinés à rendre les opérations céréalières plus sûres et plus efficaces, une formation sur les dernières tendances et les meilleures pratiques, ainsi que des événements sociaux qui permettent de renforcer les relations professionnelles.

Milling and Grain a rencontré de nombreux visages nouveaux et familiers, dont Essmueller, i-Grain, Vibrafloor, Tapco et Vortex, parmi beaucoup d'autres.

Nous avons eu le plaisir de parler à Johnny Wheat, président de 4B Components, qui nous a fait visiter le nouveau Codaflex 1024. En plus d'être petit et compact, ce codeur peut fonctionner sur les trois sorties et est calibré de l'extérieur, ce qui permet de gagner beaucoup de temps et de faciliter les opérations.

Nous nous sommes également entretenus avec le nouveau directeur de la technologie d'OPI Systems, Adam Weiss, qui nous a parlé des avantages de son câble de mesure de l'humidité et de la température des grains. OPI systems, pionnier des câbles numériques depuis 1984, propose des solutions de gestion des céréales. Son câble d'humidité et de température n'a pas de nœuds qui le tirent vers le bas, ce qui permet d'éviter les pertes de récolte. OPI procède actuellement à un changement de marque, en mettant l'accent sur les États-Unis en particulier.

Exchange 2024 est prévu du 24 au 27 février au Kansas City Convention Center à Kansas City, MO. La vente de stands pour l'événement débutera dans le courant de l'année, et les inscriptions seront ouvertes à l'automne.

90 | Avril 2023 - Milling and Grain

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V

VIV Asia 2023 Anniversaire

IV Asia 2023 a été un succès incroyable, avec un nombre impressionnant de participants et d'exposants. Organisé à Bangkok, en Thaïlande, au IMPACT Challenger, l'événement B2B s'est déroulé sur trois jours, du 8 au 10 mars, avec une journée supplémentaire pour quelques conférences le 7 mars.

Le salon mondial de l'alimentation animale et humaine a accueilli un nombre impressionnant de participants, avec 47 527 visiteurs de 112 pays et 1 186 exposants de 57 pays. L'exposition était divisée en sections, allant de la santé animale à la production agricole, en passant par l'aquaculture et les machines, le tout sur une surface de 31 544 m² répartie dans trois halls Challenger. De nombreux exposants présentaient une gamme de produits, tels que des machines et des aliments pour animaux, et certains ont même offert des échantillons gratuits de leurs produits aux visiteurs.

De plus, VIV Asia proposant plus de 120 conférences et sessions, il y avait un large éventail de sujets permettant à chacun d'avoir au moins un événement qui l'intéresserait.

Chaque conférence a permis de présenter les dernières informations et perspectives en matière d'idées, d'innovations et de technologies les plus récentes. Parmi les conférences organisées, citons "How to Build your Sustainable Dairy Farm" par Global Dairy Farmers, "Trends, Challenges and Opportunities of Alternative Proteins in Asia" (tendances, défis et opportunités des protéines alternatives en Asie) et bien d'autres encore, ainsi que des conférences créées par notre propre entreprise.

"VIV Asia est le premier salon VIV en 2023 et il représente - à juste titre - notre objectif de connecter les marchés et d'améliorer le commerce de l'industrie à la fois localement et mondialement", a déclaré Birgit Horn, directrice générale de VIV Worldwide, au cours de l'événement.

Nos conférences

Perendale Publishers, société mère du magazine Milling and Grain, a organisé trois conférences distinctes : Aquatic, 7th Annual Aquafeed Extrusion (7AQE), et Build My Feed Mill. Les trois conférences ont connu un succès incroyable, deux d'entre elles ayant fait salle comble et la troisième ayant été remplie à moitié au minimum.

Aquatic et 7AQE ont eu lieu le même jour, le 7 mars, et ont duré toute la journée. VIV et Progressus ont collaboré avec Perendale pour organiser Aquatic, tandis que le Dr Mian Riaz de l'université Texas A&M a travaillé avec nous sur 7AQE. Ces deux conférences ont constitué une excellente entrée en matière pour VIV Asia, qui a débuté le lendemain, le 8 mars.

92 | Avril 2023 - Milling and Grain

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94 | Avril 2023 - Milling and Grain

ÉVÉNEMENTS DE L'INDUSTRIE

Build My Feed Mill est une conférence de deux heures qui s'est tenue dans la matinée du 10 mars et qui a été organisée exclusivement par Perendale. Cette conférence, qui a attiré un grand nombre de participants, a été une manière fantastique de clôturer l'exposition.

Des rapports complets sur les trois conférences paraîtront dans le prochain numéro de Milling and Grain, alors ne manquez pas de le lire pour en savoir plus.

30e anniversaire

VIV Asia 2023 a célébré le 30e anniversaire de VIV dans le Challenger 3, VIV Square, le deuxième jour de l'événement, le 9 mars. La célébration a commencé par un spectacle de danse spectaculaire, suivi d'un accueil chaleureux de tous les participants avec de la nourriture, des boissons et des cadeaux gratuits à l'entrée de la place VIV. Mme Birgit Horn, directrice générale de VIV Worldwide, VNU Europe, a ensuite présenté le petit événement et a remis un prix à M. Chris Jackson, directeur des exportations pour UKTAG, l'organisation britannique de technologie pour l'agriculture et la génétique. Pour sa "contribution exceptionnelle au VIV et à l'industrie de l'alimentation animale", ainsi que pour avoir été le représentant du Royaume-Uni en matière d'orientation et d'engagement envers le VIV depuis sa création en 1993 au Japon, Chris a reçu un trophée et une valise de voyage en signe d'appréciation de la part du VNU. Igor Palka, directeur général de VNU Asia Pacific, et Jose Gerardo Feliciano, viceprésident de la United Broiler Association, ont ensuite annoncé que l'ILDEX Philippines et le Philippine Poultry Show seraient regroupés en un seul événement - Philippine Poultry Show & ILDEX Philippines 2023. Il s'agit d'un merveilleux partenariat entre les deux événements et d'un développement considérable pour l'industrie, car il permettra à un plus grand nombre d'entreprises de se rencontrer et d'établir des relations plus étroites et plus efficaces qu'auparavant.

Enfin, deux concours ont clôturé les célébrations : un quiz sur Kahoot concernant VIV et un tirage au sort. Milling and Grain a eu une chance incroyable et est très reconnaissant pour ses prix, car les trois membres de notre équipe qui ont participé à cette célébration ont tous réussi à gagner, Shannon ayant remporté deux fois le quiz et le tirage au sort.

Le temps du triomphe

Cette année, VIV Asia s'est tenu dans un nouveau lieu et, malgré cela, le secteur des protéines animales a réagi de manière incroyable à ce changement, la fréquentation des exposants et des participants n'ayant pas été affectée négativement et étant restée élevée. Le salon a également offert un transport gratuit vers et depuis l'événement grâce à l'utilisation d'une navette vers les gares ferroviaires situées dans tout Bangkok, afin d'aider les personnes ayant des difficultés à trouver un moyen de transport en raison de la circulation intense dans la région.

"Il est toujours agréable de constater qu'un nouveau salon est chaleureusement accueilli, et ce fut certainement le cas pour cette première édition de Meat Pro Asia", ajoute M. Richard Li, directeur exécutif de Messe Frankfurt (HK) Ltd. Chaque jour, les halls étaient remplis de participants et d'exposants, avec de nombreuses entreprises à visiter et des conférences à suivre. Nous avons pu rencontrer un grand nombre de ces entreprises, comme Ottevanger, Dr Eckel, PLP Liquid Systems et bien d'autres encore. Nous avons renforcé nos relations avec nos amis mondiaux et en avons créé de nouvelles.

Nous avons également mené plusieurs entretiens avec diverses entreprises, le vice-président des additifs pour l'alimentation animale d'ADM, BK Chew, et le directeur de Famsun, Liu Guandao, ainsi que des entretiens audibles avec les directeurs des ventes techniques d'ADM, Gunduz Ilsever et Luiz Souza. Vous pourrez bientôt voir ces interviews sur nos sites web, dans les prochaines éditions de Milling and Grain et sur nos réseaux sociaux.

La prochaine fois

Le prochain VIV Asia se tiendra en 2025, du 12 au 14 mars, mais le prochain événement VIV sera VIV Nanjing 2023, du 6 au 8 septembre, à Nanjing, en Chine. Le VIV est géré par les formidables organisateurs VNU Worldwide qui organisent plusieurs événements par an, tous couronnés de succès. VNU organisera un autre événement plus tôt que VIV Nanjing, appelé Philippine Poultry Show & ILDEX Philippines 2023, du 7 au 9 juin à Manille, aux Philippines.

Si vous avez des rapports, des communiqués de presse ou des éditoriaux sur VIV Asia 2023 que vous aimeriez partager, envoyez-les à editorial@perendale.co.uk et nous nous ferons un plaisir de les diffuser sur nos sites web et nos médias sociaux.

Nous espérons vous voir bientôt lors des prochains événements !

Milling and Grain - Avril 2023 | 95

aperçus

Perspectives du marché du FEED PROCESSING en Amérique latine et au-delà La mouture des aliments pour animaux est le processus de broyage et de transformation des ingrédients des aliments pour animaux en une forme adaptée à la consommation animale. Le broyage est donc une étape critique dans la production d'aliments pour animaux, car il permet de créer un mélange uniforme facile à digérer pour les animaux.

Diverses matières sont broyées, alimentées et pesées, puis mélangées avec des additifs pour obtenir le produit final. Le processus de broyage des aliments pour animaux peut être divisé en cinq étapes principales : manipulation des matières premières, broyage, mélange, refroidissement et granulation.

Les granulés détenaient la plus grande part de marché, selon une étude réalisée par Verified Market Research. La taille du marché des granulés était estimée à 8,23 milliards de dollars américains en 2021 et devrait croître à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,5 % entre 2022 et 2030.

Les granulés sont plus populaires que les autres types d'aliments parce qu'ils sont riches en protéines, faciles à digérer et qu'ils dégradent les protéines en plus petites quantités. Les granulés sont subdivisés en miettes, farines, moulins et autres. Les avantages des aliments granulés, tels que l'amélioration de la consommation d'aliments et l'augmentation du gain de poids des animaux, sont essentiellement à l'origine de la nécessité de granuler les aliments. La production de granulés augmente considérablement en raison de la demande croissante d'aliments pour animaux riches en nutriments, ce qui encourage également les entreprises à investir dans le secteur de la transformation des granulés pour l'alimentation animale. En outre, la présence d'un mélange de nutriments dans chaque granulé, l'amélioration de la capacité de stockage, la réduction des coûts de transport et l'amélioration de la manutention des aliments pour animaux sont quelques-uns des avantages qui ont encouragé la popularité des granulés pour animaux.

La valeur nutritionnelle des aliments consommés par les animaux fait l'objet d'une attention croissante. En outre, la demande en usines d'aliments pour animaux augmente pour les raisons suivantes : les agriculteurs prennent du recul, la population animale totale et le besoin croissant d'aliments pour animaux de haute qualité. Les opérations du marché mondial de la transformation des aliments pour animaux ont été segmentées en trois catégories : manuel, semi-automatique et

automatique, où la technologie est devenue une tendance importante.

L'objectif est d'augmenter la capacité de traitement, de traiter plus efficacement un plus grand nombre de produits par heure et d'améliorer la constance de la qualité.

Du 3 au 5 octobre 2023, Victam organise le premier événement Victam LatAm à São Paulo, au Brésil ! Cet événement destiné à tous les segments de la production d'aliments pour animaux se déroule au même endroit que deux événements consacrés à la transformation et à la manutention de la farine, GRAPAS et GEAPS. Des conférences, des séminaires et des tables rondes sont organisés en collaboration avec des partenaires clés (tels que RTRS et Perendale, entre autres) sur des thèmes tels que l'optimisation des usines d'aliments pour animaux et la production durable. L'événement Victam LatAm constitue une place de marché complète et unique et comblera les lacunes du marché latinoaméricain.

Selon le rapport de recherche Latin America Animal Feed Market Outlook 2027, l'Amérique latine est le marché de la transformation des aliments pour animaux qui se développe le plus rapidement. Le taux de croissance annuel composé (TCAC) est estimé à 3,21 % pour la période prévue. Actuellement, le Brésil est le leader du marché latinoaméricain, détenant plus de 40 % du marché de l'alimentation animale (transformation).

Depuis le mois de septembre, date à laquelle l'événement a été lancé avec nos entreprises fondatrices Andritz, CPM, Famsun, Wenger et Zheng Chang, près de 100 entreprises ont déjà confirmé leur participation. CPM Europe est l'un des principaux fournisseurs mondiaux de technologies, de solutions, de services et d'équipements industriels pour les industries de l'alimentation animale et aquatique. Avec plus de 80 ans d'expérience dans l'industrie de l'alimentation animale, leur vaste expertise leur permet d'offrir des solutions spécialisées pour le traitement des aliments composés. Il s'agit des volailles, telles que les poulets et les dindes, des ruminants, tels que les vaches, les chèvres et les moutons, ainsi que des animaux monogastriques, tels que les chevaux et les porcs.

Nous sommes heureux qu'ils se joignent à notre voyage en Amérique latine et qu'ils nous en disent plus sur leur approche de la transformation des aliments pour animaux.

Entretien avec CPM

En quoi la participation à cet événement à venir en Amérique latine est-elle différente de celle des autres marchés/événements ?

L'Amérique latine est de plus en plus considérée comme le principal

fournisseur de denrées alimentaires de nombreuses régions du monde.

L'Amérique latine est l'un des plus grands producteurs de céréales au monde,

le Brésil étant le premier producteur mondial de soja. En outre, le secteur des

qu'est-ce qui vous distingue des autres ?

Nous avons récemment acquis Bliss Industries, un fournisseur majoritaire

d'équipements de broyage pour l'industrie nord-américaine des aliments pour animaux de compagnie et un fournisseur principal de nouvelles installations dans ce secteur.

Voici quelques-uns des éléments qui nous distinguent des autres :

La connaissance des processus que nous avons accumulée en servant

les industries de l'alimentation animale et des aliments pour animaux de compagnie pendant de nombreuses années.

L'accent mis sur les besoins et les exigences spécifiques des clients

Automatisation et contrôle de l'ensemble de l'installation par le biais de notre

aliments pour animaux de compagnie connaît une croissance très structurée en

marque Beta Raven

seul Brésil. Ce climat économique sain est la raison pour laquelle cette région

Pouvez-vous nous en dire un peu plus sur vos processus de recherche et de développement ?

Amérique latine, avec un taux de croissance annuel moyen de 7,6 % pour le

est si intéressante pour les investisseurs et offre de nombreuses opportunités commerciales.

Quelles sont vos attentes vis-à-vis de Victam LatAm ? Quel résultat attendez-vous ?

Nous pensons que c'est le bon moment pour trouver des clients et des

prospects, ainsi que des partenaires commerciaux. Le CPM cherche toujours à établir des relations à long terme et à comprendre comment nous pouvons

Nous invitons tous les lecteurs à nous rejoindre à notre stand afin que

nous puissions discuter des détails, car il y a beaucoup à partager sur ce

sujet. Pour ne citer que la partie émergée de l'iceberg, nous disposons de

plusieurs technologies brevetées pour des équipements, des processus et des pièces. Nous développons également des centres d'essai de recherche et de développement dans plusieurs sites de l'entreprise à travers le monde.

mieux servir nos clients en analysant et en comprenant leurs besoins et en leur

Comment faites-vous face aux nouvelles tendances et technologies ?

est le meilleur moyen d'y parvenir. Nous espérons que le VICTAM LatAm

nouvelles façons de répondre aux exigences et aux besoins spécifiques des

présentant des solutions. Nous pensons qu'une bonne discussion en face à face ouvrira de grandes perspectives commerciales en attirant le public adéquat

et en fournissant aux exposants et aux visiteurs les outils nécessaires pour se

Grâce à notre culture de l'innovation, nous inventons constamment de

clients.

Nous pouvons citer quelques technologies sur lesquelles nous nous

rencontrer. En outre, nous espérons que le VICTAM LatAm nous permettra

concentrons :

l'industrie puisse offrir.

sécurité de l'installation.

De quelle manière Victam contribue-t-elle à votre succès ?

des clients.

visiteurs de découvrir les dernières innovations et technologies et de trouver

l'automatisation grâce à notre marque Beta Raven

de présenter nos solutions, qui sont de la plus haute qualité et fiabilité que

Le VICTAM est un événement mondial bien connu qui permet aux

d'excellentes opportunités d'affaires. Nous espérons que le VICTAM LatAm fera de même pour l'Amérique latine et nous nous réjouissons de rencontrer des visiteurs de tous les pays d'Amérique latine. Les visiteurs du VICTAM

LatAm à la recherche des solutions les plus récentes pour les usines d'aliments pour animaux les trouveront certainement chez CPM.

Traitement sanitaire, amélioration de la nettoyabilité, sécurité de l'opérateur, Essais de recherche et de développement pour les formulations spécifiques Utilisation de contrôles complets des installations pour passer à Il en résulte une amélioration de la fiabilité et de l'efficacité des opérations.

Le mélange, le dosage et le pesage sont une tendance actuelle à

l'automatisation et sont importants en raison des régimes alimentaires restreints.

Comment encourager le développement durable ?

Comment pensez-vous que les nouvelles innovations et technologies auront un impact sur le secteur dans 5 ans ?

Nous nous engageons à rendre le monde meilleur pour les générations

nous réinventons tous les 4 à 5 ans. L'industrie des aliments pour animaux

activement le retraitement et le recyclage des déchets. En ce qui concerne nos

développer des tendances alimentaires saines pour les animaux de compagnie.

Nous ne nous contentons pas de croire en la durabilité, nous la concrétisons.

actuelles et futures. C'est pourquoi, entre autres initiatives, nous encourageons équipements, nous innovons en permanence pour réduire leur consommation d'énergie.

Parce que nous cherchons en permanence à améliorer nos activités, nous

de compagnie a évolué vers un régime "humain" et nous continuerons à

Les marchés mondiaux continuant à domestiquer les animaux, la demande d'aliments de haute qualité pour animaux de compagnie augmente.

Quel est le plus grand défi auquel vous êtes actuellement confronté dans le secteur ?

Le secteur est actuellement confronté à deux grands défis :

Besoin en constante évolution de produits sanitaires et alimentaires

améliorés

Capacité plus élevée pour des recettes et des granulations spécifiques

Quelle(s) est/sont la/les dernière(s) étape(s) franchie(s) par le CPM et

Aperçu de VICTAM - Avril 2023 || 97

Qu'est-ce que The Market Place ?

The Market Place est une collaboration entre le magazine Milling and Grain et nos titres frères, l'International Milling Directory et The Global Miller.

The Market Place vise à relier le monde de l'imprimé et le monde numérique, en apportant plus de contenu qui vous intéressera, ainsi que des liens directs vers le contenu que vous voulez voir.

Tout au long de cette édition du magazine, vous trouverez des codes QR et des liens myMAG permettant d'accéder à divers contenus des trois publications.

10 MAG TV mymag.info/e/37 MAG TV est la chaîne vidéo du magazine Milling and Grain. Vous y trouverez des informations sur les nouveaux produits, des entretiens avec des professionnels du secteur, des informations sur les événements du secteur et bien plus encore

Acides aminés Evonik Operations GmbH +49 6181 59 12437 www.evonik.com/animal-nutrition PROFIL : mymag.info/e/598

Systèmes d'ensachage Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588 FAWEMA +49 2263 716-0 www.fawema.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net PROFIL : mymag.info/e/1173 Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PROFIL : mymag.info/e/791 Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFIL : mymag.info/e/1031

Améliorants pour boulangerie Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr PROFIL : mymag.info/e/582 ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr PROFIL : mymag.info/e/596

Stockage en vrac

Liens myMAG Les liens myMAG sont des hyperliens raccourcis qui vous mènent directement au contenu lorsqu'ils sont saisis dans un navigateur

Behn + Bates +49 251 9796 252 www.behnbates.com PROFIL : mymag.info/e/1143 Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com PROFIL : mymag.info/e/587 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588 Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr PROFIL : mymag.info/e/635 Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be PROFIL : mymag.info/e/1085 Bruks Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com PROFIL : mymag.info/e/931 Symaga +34 926640475 www.symaga.com PROFIL : mymag.info/e/654 Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com PROFIL : mymag.info/e/652 The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com PROFIL : mymag.info/e/597

AGI www.aggrowth.com PROFIL : mymag.info/e/575

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com PROFIL : mymag.info/e/656

Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com PROFIL : mymag.info/e/583

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/662

Conditionnement des céréales et des légumineuses Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588 Friedrich Electronic +49 6406 923350 www.friedrich-electronic.de PROFIL : mymag.info/e/588 Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PROFIL : mymag.info/e/664 vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PROFIL : mymag.info/e/663

Trieuses par couleurs Bühler A G +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588 Cimbria Srl +39 0542 361423 www.cimbria.com PROFIL : mymag.info/e/592 Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net PROFIL : mymag.info/e/1173 Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com PROFIL : mymag.info/e/645

Logiciels d'ordinateur Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com PROFIL : mymag.info/e/615

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/662

Composants d'élévateurs et convoyeurs 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com PROFIL : mymag.info/e/418

Refroidisseurs et séchoirs Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com PROFIL : mymag.info/e/1343

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFIL : mymag.info/e/608

FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com PROFIL : mymag.info/e/604

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com PROFIL : mymag.info/e/658

FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com PROFIL : mymag.info/e/600

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFIL : mymag.info/e/669

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com PROFIL : mymag.info/e/652

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/662

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com PROFIL : mymag.info/e/666 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/662 Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PROFIL : mymag.info/e/668 Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFIL : mymag.info/e/669

Dosage Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588 Friedrich Electronic +49 6406 923350 www.friedrich-electronic.de PROFIL : mymag.info/e/588 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/662

Élévateurs à godets 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com PROFIL : mymag.info/e/418

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com PROFIL : mymag.info/e/658 VAV Conveyor Components & Solutions +31 7140 23701 www.vav-nl.com PROFIL : mymag.info/e/1042 Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFIL : mymag.info/e/669

VAV Conveyor Components & Solutions +31 7140 23701 www.vav-nl.com PROFIL : mymag.info/e/1042

Enzymes Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr PROFIL : mymag.info/e/582 ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr PROFIL : mymag.info/e/596 PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com PROFIL : mymag.info/e/700

Extrudeuses Almex +31 575 572666 www.almex.nl PROFIL : mymag.info/e/570 Almex est spécialisée dans les équipements d'extrusion à vis unique, de l'unité d'extrusion aux installations complètes. Il s'agit d'une entreprise familiale et indépendante.

Les extrudeuses Almex et les expandeurs Contivar sont utilisés dans le monde entier dans les usines d'aliments pour poissons, d'extraction de pétrole, d'aliments pour animaux, dans l'industrie alimentaire et dans les industries de transformation et de produits chimiques.

Almex a commencé au début des années 1970 avec la réparation et l'installation d'extrudeuses. Pour une utilisation en Europe, ces unités nécessitaient de nombreuses modifications. Ils ont donc décidé de concevoir et de construire aux Pays-Bas une gamme complète d'extrudeuses d'une capacité de 500 à 15 000 kg/heure. Ces extrudeuses ont trouvé leur place chez des clients du monde entier. Aujourd'hui, la plus grande extrudeuse a un diamètre de 400 mm, une longueur de cylindre de 4800 mm et un entraînement de 500 kW. Voir le profil complet sur : mymag.info/e/570 Andritz +45 72 160300 www.andritz.com PROFIL : mymag.info/e/574 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com PROFIL : mymag.info/e/666 Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PROFIL : mymag.info/e/668 Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFIL : mymag.info/e/669

Alimentation des animaux Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com PROFIL : mymag.info/e/1583 Anpario +44 1909 537 380 www.anpario.com PROFIL : mymag.info/e/1097 DSM +44 1452 306129 www.dsm.com PROFIL : mymag.info/e/1584 Evonik Operations GmbH +49 6181 59 12437 www.evonik.com/animal-nutrition PROFIL : mymag.info/e/598 Romer Labs Division Holding GmbH +43 2782 803 0 www.romerlabs.com PROFIL : mymag.info/e/1098 The Anderson Inc +1 419-897-6758 www.andersonsgrain.com PROFIL : mymag.info/e/1144

Broyage des aliments Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588 milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr PROFIL : mymag.info/e/1585 Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PROFIL : mymag.info/e/595 FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com PROFIL : mymag.info/e/600 Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PROFIL : mymag.info/e/737 PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com PROFIL : mymag.info/e/700 Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PROFIL : mymag.info/e/1145 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/662 VAV Conveyor Components & Solutions +31 7140 23701 www.vav-nl.com PROFIL : mymag.info/e/1042

| Avril 2023 - Milling and Grain

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PROFIL : mymag.info/e/663 Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PROFIL : mymag.info/e/668 Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com PROFIL : mymag.info/e/672 Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFIL : mymag.info/e/1031

Automatisation des usines d'aliments pour animaux Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/662

Améliorants de la farine Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr PROFIL : mymag.info/e/582

Meunerie farine Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net PROFIL : mymag.info/e/1173 milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr PROFIL : mymag.info/e/1585

Systèmes de manutention des grains Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com PROFIL : mymag.info/e/583 Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com PROFIL : mymag.info/e/587

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588 Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com PROFIL : mymag.info/e/592 Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr PROFIL : mymag.info/e/635 Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PROFIL : mymag.info/e/1145 Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com PROFIL : mymag.info/e/652

| Avril 2023 - Milling and Grain

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com PROFIL : mymag.info/e/654 Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com PROFIL : mymag.info/e/658 The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com PROFIL : mymag.info/e/597 Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFIL : mymag.info/e/669 Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br PROFIL : mymag.info/e/671 Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFIL : mymag.info/e/1031

Moulins à marteaux Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com PROFIL : mymag.info/e/568 Fondée en 1954 à Çorum, en Turquie, Alapala est l'entreprise la plus ancienne et la plus connue du groupe Alapala. Elle a été créée dans le but de devenir le leader de l'industrie de la meunerie. Nous figurons parmi les deux premières entreprises du monde et nous avançons à grands pas vers la réalisation de notre vision.

Alapala construit et entretient des usines clés en main de toute capacité souhaitée et est l'un des 500 premiers exportateurs de Turquie. Elle exporte 95 % de sa production et compte plus de 600 références clés en main dans plus de 100 pays sur 4 continents.

Alapala continue de se développer et de s'étendre grâce à son infrastructure technologique supérieure, à son personnel et à sa direction perfectionnistes, ainsi qu'à son approche axée sur la qualité et le client.

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588 Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PROFIL : mymag.info/e/595 Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PROFIL : mymag.info/e/737 Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PROFIL : mymag.info/e/649 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/662 Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PROFIL : mymag.info/e/668 Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFIL : mymag.info/e/669 Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng PROFIL : mymag.info/e/672

Matériel de laboratoire Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr PROFIL : mymag.info/e/582 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588 ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr PROFIL : mymag.info/e/596 Tekpro +44 1692 403403 www.tekpro.com PROFIL : mymag.info/e/660 Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br PROFIL : mymag.info/e/671

Équipement de chargement/déchargement Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588 Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PROFIL : mymag.info/e/595 Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de PROFIL : mymag.info/e/627 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/662 Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com PROFIL : mymag.info/e/665

Conception et installation de moulins Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com PROFIL : mymag.info/e/568 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588 Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFIL : mymag.info/e/608 IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com PROFIL : mymag.info/e/613 Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com PROFIL : mymag.info/e/632 Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PROFIL : mymag.info/e/737 Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PROFIL : mymag.info/e/1145

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net PROFIL : mymag.info/e/1173

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com PROFIL : mymag.info/e/645

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PROFIL : mymag.info/e/791

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PROFIL : mymag.info/e/649

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PROFIL : mymag.info/e/737 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/662

IDAH +866 39 902701 www.idah.com PROFIL : mymag.info/e/1568

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PROFIL : mymag.info/e/668

Palettiseurs Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFIL : mymag.info/e/1031

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PROFIL : mymag.info/e/791 Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFIL : mymag.info/e/1031

Mesure de l'humidité

Presse à granulés

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588

Friedrich Electronic +49 6406 923350 www.friedrich-electronic.de PROFIL : mymag.info/e/588

IDAH +866 39 902701 www.idah.com PROFIL : mymag.info/e/1568

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com PROFIL : mymag.info/e/332

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl PROFIL : mymag.info/e/639

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PROFIL : mymag.info/e/664

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/662

Vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PROFIL : mymag.info/e/663

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFIL : mymag.info/e/669

Gestion des mycotoxines Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com PROFIL : mymag.info/e/1583

Emballage

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com PROFIL : mymag.info/e/615

Mélangeur à pales

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br PROFIL : mymag.info/e/671

Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr PROFIL : mymag.info/e/582

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFIL : mymag.info/e/669

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/662

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com PROFIL : mymag.info/e/332

Contrôle des processus

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PROFIL : mymag.info/e/668

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be PROFIL : mymag.info/e/1085

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFIL : mymag.info/e/669

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng PROFIL : mymag.info/e/672

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PROFIL : mymag.info/e/668

Usine Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PROFIL : mymag.info/e/595

Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PROFIL : mymag.info/e/1145

FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFIL : mymag.info/e/669

Pulvérisateurs IDAH +866 39 902701 www.idah.com PROFIL : mymag.info/e/1568

Cylindres Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588 Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com PROFIL : mymag.info/e/605 Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PROFIL : mymag.info/e/791 Yenar +90 332 2391073 www.yenar.com.tr PROFIL : mymag.info/e/670

Moulins à cylindres Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com PROFIL : mymag.info/e/568 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588 milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr PROFIL : mymag.info/e/1585 IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com PROFIL : mymag.info/e/754 Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFIL : mymag.info/e/608 Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com PROFIL : mymag.info/e/632 Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl PROFIL : mymag.info/e/639

Sefar AG +20 100 358 00 www.sefar.com PROFIL : mymag.info/e/648

Pingle +86 311 88268111 www.plflourmill.com PROFIL : mymag.info/e/642

Cannelage Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFIL : mymag.info/e/1031

Tamis Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com PROFIL : mymag.info/e/587 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588 Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PROFIL : mymag.info/e/595 Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com PROFIL : mymag.info/e/1588 Gazel +90 364 2549630 www.gazelmakina.com PROFIL : mymag.info/e/607

| Avril 2023 - Milling and Grain

IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de

Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com PROFIL : mymag.info/e/583

Université d'État du Kansas +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu OMS +441242 267700 www.onlinemillingschool.com PROFIL : mymag.info/e/1589

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588

CSI +90 322 394 54 60 www.cukurovasilo.com PROFIL : mymag.info/e/590

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588

Altinbiliek 222 236 13 www.abms.com.tr PROFIL : mymag.info/e/571

Yenar +90 332 2391073 www.yenar.com.tr PROFIL : mymag.info/e/670

Mise à échelle

Formation

AGI www.aggrowth.com PROFIL : mymag.info/e/575

A/S Cimbria +45 9617 9000 www.cimbria.com PROFIL : mymag.info/e/592

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PROFIL : mymag.info/e/664

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PROFIL : mymag.info/e/663

Silos

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com PROFIL : mymag.info/e/605

Système de récupération

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com PROFIL : mymag.info/e/615

Zaccaria +1 5519 34045715 www.zaccaria.com.br PROFIL : mymag.info/e/671

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PROFIL : mymag.info/e/649

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFIL : mymag.info/e/1031

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PROFIL : mymag.info/e/649

Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PROFIL : mymag.info/e/1145

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFIL : mymag.info/e/669

Contrôle de la température

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com PROFIL : mymag.info/e/597 MySilo +90 382 266 22 45 www.mysilo.com PROFIL : mymag.info/e/622 Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr PROFIL : mymag.info/e/631 Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr PROFIL : mymag.info/e/635 Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be PROFIL : mymag.info/e/1085 Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com PROFIL : mymag.info/e/652 Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com PROFIL : mymag.info/e/654 Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com PROFIL : mymag.info/e/656 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/662

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com PROFIL : mymag.info/e/632 UK Flour Millers +44 2074 932521 www.ukflourmillers.org PROFIL : mymag.info/e/1590

Vibrateurs Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PROFIL : mymag.info/e/664

Équipement de pesage Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/588 Friedrich Electronic +49 6406 923350 www.friedrich-electronic.de PROFIL : mymag.info/e/588 PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com PROFIL : mymag.info/e/700 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/662 Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PROFIL : mymag.info/e/664 vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PROFIL : mymag.info/e/663

Produits à base de levure Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de PROFIL : mymag.info/e/618

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l' interview

Arnaud Dubat, Directeur du développement commercial, KPM Analytics, France

Arnaud Dubat est directeur des produits et applications pour la ligne de produits CHOPIN de KPM Analytics. Il est titulaire d'un master en sciences et techniques des industries agroalimentaires et d'un master en marketing stratégique. Il est basé à Paris, en France.

Vous avez une carrière qui s'étend sur deux décennies dans l'industrie, qu'est-ce qui vous a poussé à entrer dans ce domaine ?

Ce n'était pas une voie toute tracée. J'ai commencé à étudier la biochimie à l'université, mais je me suis rendu compte que ce que j'apprenais ne correspondait pas exactement à ce que j'attendais de mon mode de vie.

En cherchant des options, j'ai découvert que l'École française de meunerie recrutait. Comme beaucoup, je n'avais aucune idée de ce qu'était l'industrie de la meunerie. Mais j'ai rapidement compris qu'il s'agissait d'un mélange de technologie (diagrammes de broyage, machines), de biochimie (la cuisson est un processus vivant), mais aussi de culture et d'histoire (les produits céréaliers sont des marqueurs forts de l'identité des peuples). En rejoignant CHOPIN Technologies (aujourd'hui KPM Analytics) en 1989, j'ai pu profiter de tous les aspects de l'industrie, en me concentrant particulièrement sur le contrôle de la qualité, et ce à l'échelle internationale. Depuis, je n'ai jamais cessé d'apprendre et de partager ce que j'ai la chance de voir dans de nombreux pays du monde.

À l'avenir, quels aspects de l'emballage et de la production souhaiteriez-vous voir aborder et pourquoi ?

J'ai toujours été extrêmement impressionné par la façon dont l'industrie meunière s'adapte à de nombreuses situations, en particulier aux situations économiques et techniques auxquelles elle est confrontée. Je suis absolument convaincu que la manière la plus efficace de garantir la qualité de la farine est de commencer par des blés adaptés. Je sais qu'il n'est pas toujours possible de trouver les blés "parfaits" pour réaliser le "mélange parfait" Mais parfois, parce que nous avons aujourd'hui la possibilité de corriger les farines déficientes, certains agissent comme si la qualité intrinsèque de la farine était moins importante que les mélanges d'enzymes que nous y ajoutons. Si l'on considère les efforts déployés par les sélectionneurs pour améliorer constamment la qualité du blé, je pense que le fait d'accorder plus d'attention à la sélection du blé en se concentrant sur la qualité est un bon point de départ. Je ne dis pas que l'utilisation d'enzymes est mauvaise ; je souligne simplement qu'ils devraient être un moyen d'affiner la qualité.

Je pense qu'il est temps de changer l'ancien paradigme selon lequel la qualité est perçue de la matière première au produit final. Si le boulanger peut objectivement établir un lien entre la qualité du produit final et la performance de la farine, il est en bien meilleure position pour établir des spécifications de farine qui lui conviennent. Et cela devient une cible claire pour le meunier qui peut alors adapter ses actions et adapter son achat de blé afin de fournir la qualité souhaitée. . En matière de contrôle de la qualité, nous devons tous être ouverts à l'innovation. Si l'on examine la situation actuelle, on constate que la plupart des outils et des méthodes que nous utilisons ont été mis au point il y a plus de 60 à 100 ans. À l'époque, la qualité du blé, les processus de mouture et de cuisson n'avaient rien à voir avec la situation actuelle. Et pourtant, nous sommes obligés d'utiliser les mêmes outils encore et encore.

Nous pouvons observer une résistance à l'intégration de

104 | Avril 2023 - Milling and Grain

nouvelles solutions parce que cela change la routine et risque de perturber une expérience de longue date. En même temps, j'entends régulièrement des boulangers dire que, malgré les spécifications, la consistance de la farine n'est pas toujours au rendez-vous.

La guerre en Ukraine et les sanctions contre la Russie auront un impact supplémentaire sur la disponibilité des ingrédients. Comment les producteurs de denrées alimentaires et d'aliments pour animaux peuvent-ils optimiser l'utilisation des ressources et réduire le gaspillage au cours des processus de production ?

Cette situation pourrait changer la donne. Elle a une incidence sur le prix et la qualité. Dans de nombreux pays, il existe une réelle volonté d'être moins dépendant des importations. Une solution, lorsqu'elle est possible, consiste à cultiver et à utiliser davantage de blé local.

L'autre option consiste à utiliser d'autres cultures locales (comme le manioc dans certains pays africains). Bien sûr, cela aura un impact sur la qualité finale de la farine et nécessitera une certaine adaptation au niveau de la boulangerie, mais cela peut également contribuer à l'innovation et à la création de nouveaux produits. Si vous n'avez pas le choix et que vous devez acheter du blé sur le marché international, l'accent mis sur la qualité semble plus important que jamais. Lorsque les prix du blé sont élevés, il n'est pas souhaitable de perdre de l'argent en raison d'un blé flétri ou sale ou de dépenser plus d'argent pour corriger une qualité insuffisante.

Là encore, le fait de savoir exactement ce dont le boulanger a besoin peut permettre d'ajuster la qualité au bon niveau.

En fin de compte, la situation en Ukraine oblige tous les acteurs à imaginer de nouvelles pratiques plus adaptées et plus efficaces.

Quelles sont les possibilités d'innovations de solutions qui soutiennent les objectifs durables dans l'industrie manufacturière actuelle ?

J'en ai déjà mentionné un, la farine de blé entier. Il est d'ailleurs amusant de constater que cette tendance nous ramène aux modes de consommation originels du pain. La tendance sous-jacente est liée à la recherche d'une alimentation plus saine. Il était donc logique de s'interroger sur la raison pour laquelle on retire de la farine une grande partie des nutriments intéressants tels que les vitamines, les minéraux et les fibres. En optant pour le blé complet, vous retrouvez les avantages nutritionnels des céréales. De nombreuses études ont montré les avantages pour la santé d'une consommation accrue de produits à base de blé complet, notamment pour le contrôle du poids et la régulation de la charge glycémique. Il simplifie également dans une certaine mesure le processus de broyage. Mais ces avantages ne vont pas sans poser des questions plus difficiles. Au stade de la cuisson, la présence de particules de son dans la farine a un impact sur la performance de la pâte et les attributs du produit final (couleur, volume, goût, etc.), ce qui nécessite une adaptation du processus. La farine de blé complet est également plus difficile à conserver, en particulier dans les climats chauds où l'on souhaite éviter

le développement du rancissement. Enfin, si le son est en contact avec l'environnement extérieur, il faut veiller à ne pas introduire davantage de germes, de mycotoxines ou de métaux lourds dans la farine. De nombreuses stratégies sont actuellement mises en œuvre pour faire face à ces nouveaux défis.

Dans la même tendance de l'alimentation saine, je pourrais également mentionner l'utilisation croissante d'autres céréales ou légumineuses dans les farines. Il est connu que la combinaison de céréales avec des légumineuses riches en protéines permet d'équilibrer le régime en termes d'acides aminés disponibles. En même temps, cela ouvre de nouvelles opportunités et apporte de nouveaux défis. Le premier défi consiste à avoir accès à la farine de légumineuses ou d'autres céréales, ou à être en mesure de la produire. Une fois cette étape franchie, l'objectif sera d'introduire ces nouvelles farines sans détériorer (ou, pourquoi pas, améliorer) les propriétés boulangères.

Dans tous les cas, même si un produit est sain, l'objectif principal reste de le rendre attrayant pour les consommateurs. Cela représente un nouveau défi pour les boulangers, qui doivent obtenir des sensations sensorielles similaires pour les produits que leurs consommateurs aiment, mais à partir de farines aux fonctionnalités très différentes.

Quels sont, selon vous, les développements technologiques les plus importants survenus dans notre secteur au cours des dernières années ?

La demande d'aliments sans gluten, de protéines d'origine végétale et, plus récemment, de régimes céto sont des tendances très intéressantes qui révolutionnent le processus de cuisson et, par conséquent, le besoin de matières premières différentes. Depuis un millénaire, nous développons un nombre incroyable de produits - pains, pizzas, biscuits, nouilles et autres - tous basés sur les propriétés uniques du gluten. Aujourd'hui, la plupart de ces produits sont disponibles sans gluten, ce qui signifie qu'ils sont fabriqués sans blé. Pour le régime céto, nous voulons des farines à faible teneur en glucides. Cela entraîne une nouvelle approche qui multiplie les différentes matières premières, le besoin de différentes farines, mais aussi le processus de cuisson et le besoin de nouveaux ingrédients et additifs tels que des enzymes spécifiques.

En fin de compte, ce qui rend l'aventure de l'industrie céréalière si passionnante, c'est qu'il s'agit d'un marché en constante amélioration. Et parce qu'il touche à un sujet de la plus haute importance : la nourriture que nous mangeons. Il représente également l'évolution de notre monde. Je me souviens que lorsque j'ai commencé à voyager, certains produits étaient des marqueurs forts d'une région ou d'un pays. Pensez à la baguette française.

Il y a quelques années, il s'agissait vraiment d'un savoir-faire français. Aujourd'hui, je peux trouver de délicieuses baguettes dans différents endroits tels que Tokyo, Mexico ou San Francisco. Aujourd'hui, la plupart des produits de boulangerie de très bonne qualité peuvent être trouvés presque partout. Il s'agit de la partie visible de l'iceberg. Ce qui me fascine, c'est que cela signifie aussi que les boulangers et les meuniers locaux ont trouvé des moyens de sortir de leurs pratiques traditionnelles pour s'adapter aux nouvelles tendances du marché. Il en va de même aujourd'hui, et je me sens très chanceux d'avoir eu la possibilité d'assister aux changements les plus récents.

Je suis fier de travailler pour une entreprise motivée par l'innovation et qui essaie toujours de proposer de nouvelles solutions pour aider les leaders du marché dans le développement de nouveaux produits et le contrôle de la qualité.

Milling and Grain - Avril 2023 | 105

PERSONNALITÉS LES VISAGES DE L'INDUSTRIE PMMI accueille la première femme à la présidence de son conseil d'administration

P

MMI, l'association des technologies d'emballage et de traitement, annonce que Patty Andersen, de Delkor Systems, sera la présidente du conseil d'administration pour 2023. C'est la première fois qu'une femme occupe ce poste au sein de l'association.

En tant que copropriétaire et vice-présidente des ressources humaines et des services après-vente chez Delkor Systems, Mme Andersen joue un rôle essentiel dans l'orientation et la vision stratégiques de l'entreprise et elle apporte cette expertise à son rôle de présidente du PMMI. "Patty a fourni au PMMI des conseils précieux en tant que dirigeante et membre du conseil d'administration. Nous sommes ravis qu'elle joue un rôle plus important dans l'orientation stratégique du PMMI en tant que première femme présidente", déclare Jim Pittas, président-directeur général du PMMI. "Son expérience de plus de 20 ans dans l'industrie de l'emballage, associée à sa capacité à inciter les autres à travailler ensemble et à faire preuve de créativité pour résoudre les problèmes, fait d'elle un atout incroyable pour l'association"

Marco Gadola élu nouveau membre du conseil d'administration

M

arco Gadola a été élu à l'unanimité au conseil d'administration du groupe Bühler lors de l'assemblée générale annuelle des actionnaires. Lors de cette même réunion, Konrad Hummler a quitté le conseil d'administration après plus de 12 ans de service.

Marco Gadola, de nationalité suisse et française, a commencé sa carrière dans le secteur bancaire et a ensuite travaillé chez Novartis International Ltd. à Bâle, en Suisse, en tant que responsable de l'audit. À partir de 1992, il a passé neuf ans au sein du groupe Hilti, où il a occupé des postes de direction dans les domaines du commerce, de la vente et de la finance au Liechtenstein, aux États-Unis, en Espagne et en Allemagne. Après avoir été directeur financier du groupe Hero pendant cinq ans, il a rejoint le groupe Straumann, à Bâle, en tant que directeur financier et vice-président des opérations. En 2008, il a été nommé directeur financier du groupe Panalpina, à Bâle. De 2013 à 2019, il a été PDG du groupe Straumann, une société suisse cotée en bourse dont le chiffre d'affaires dépasse les deux milliards de francs suisses.

M. Gadola est président du conseil d'administration de DKSH, président du conseil d'administration de WS Audiology et de Medartis Holding AG, vice-président du conseil d'administration de MCH Group AG et membre du conseil d'administration de Straumann Group.

M. Gadola est titulaire d'une maîtrise en administration des affaires et en économie de l'université de Bâle, en Suisse.

UK Flour Millers nomme un nouveau directeur général

U

K Flour Millers a annoncé la nomination d'Alistair Gale au poste de directeur général, succédant ainsi à Alex Waugh, qui a dirigé l'organisation (anciennement nabim) pendant plus de vingt ans.

M. Gale rejoindra UK Flour Millers le 1er juin 2023, en provenance de l'autorité portuaire de Londres (PLA), où il est directeur des affaires générales et de la stratégie. Avant de rejoindre le PLA, M. Gale a travaillé pour Blue Circle Industries plc/Lafarge, Cement UK, le plus grand fabricant de ciment du Royaume-Uni.

"La farine est un ingrédient qui entre dans la composition d'environ un tiers des aliments vendus au supermarché, et le secteur de la minoterie britannique est vital pour la nation", a déclaré M. Gale. "Je suis impatient de rejoindre l'association au début de l'été et de poursuivre la transformation du profil et de la représentation de l'association au cours des dernières années

Alex Waugh prend sa retraite de UK Flour Millers

A

lex Waugh prendra sa retraite de UK Flour Millers après plus de 30 ans de service. Il a travaillé au sein d'un certain nombre d'autres organisations représentatives, dont la UK Rice Association et la European Flour Millers, et a joué un rôle de premier plan dans un certain nombre de comités sectoriels et d'organisations conseillant le gouvernement et l'industrie.

Roger Butler, président de UK Flour Millers et président des minoteries Whitworth Bros et Carr's, a commenté le départ à la retraite d'Alex Waugh : "La passion d'Alex pour l'industrie de la meunerie est évidente pour nous tous en tant que membres. Il nous a aidés à relever de nombreux défis et à faire face à de nombreux changements au cours de son mandat au sein de l'association. Il partira avec nos remerciements les plus sincères pour un travail incroyablement bien fait"

106 | Avril 2023 - Milling and Grain

Bühler and its partner Hosokawa Alpine have installed a processing plant for their German customer Müller’s Mühle to produce protein concentrates from pulses.

The facility can process up to five tons of pulses per hour into protein concentrates at full capacity and enables Müller’s Mühle to enter the promising growth market for plant-based proteins. www.buhlergroup.com/pulses

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