SPANISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 6 - 2022

Noviembre 2022

SU SOCIO GLOBAL

En este número:

TRANSPORTADORES TUBULARES DE ARRASTRE Desmontando seis conceptos erróneos relacionados con su uso en la elaboración de piensos

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Milling and Grain . Volumen 133 . Número 11 . Noviembre 2022

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VOLUMEN 133 NÚMERO 11

Noviembre 2022 Perendale Publishers Ltd 7 St George's Terrace James' Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, Reino Unido Tel: +44 1242 267700 Editorial Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Equipo de marketing internacional Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Equipo de marketing en Asia Dante Feng Tel: +886 227930286 dantef@perendale.com Equipo de marketing de América Latina Clarissa Garza de Yta Tel: +52 669 120 0140 clarissag@perendale.com Cristina María Roldán Otero Tel: +44 1242 267700 cristinaot@perendale.co.uk Equipo de marketing de Nigeria Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.com Equipo de marketing egipcio Mohamed Baromh Tel: +20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com

Respetando la fórmula: Cómo gestionar eficazmente la dosificación de aditivos líquidos y en polvo Ver más en la página 56

Equipo de marketing de Turquía, Eurasia y Oriente Medio Mehmet Ugur Gürkaynak Tel: +90 537 3646457 mehmetg@perendale.com Directora Editorial Joy (Jyothsna) Nelloolichalil joyn@perendale.co.uk Subeditor Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk Asistente Editorial Shannon Parsons shannonp@perendale.co.uk Niamh Cassidy niamhc@perendale.co.uk Community manager Levana Hall levanah@perendale.co.uk Editores internacionales Dr. Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.com Profesor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com Director de Diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk 0 Circulación y Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Director de Desarrollo Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

millingandgrain.com Número de ISSN 2058-5101 ©Copyright 2019 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida en ninguna forma ni por ningún medio sin la autorización previa del propietario del copyright. Más información en www.perendale.com Perendale Publishers Ltd también publica "The International Milling Directory" y el servicio de noticias "The Global Miller".

Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

NOTICIAS10-30

ENFOQUE DE PRODUCTO38

PERFIL DE LA INDUSTRIA82

ESTUDIO DE CASO84

DESTACADOS

44Trigo, Harina y ...

La Ocrim open day 2022 52

Granos enteros vs refinados: Hallazgos de un estudio reciente indican una relación entre la elección de cereales y la salud del corazón

ROSTROS

56

56

Respetando la fórmula: Cómo gestionar eficazmente la dosificación de aditivos líquidos y en polvo Argonauta - Acto IV (Segunda parte)

106 Noticias de la gente de la industria mundial de la molienda

ALMACENAMIENTO 66

Mercancía equipo de manipulación: Por qué entender cuál es la configuración adecuada para su operación es clave

EVENTOS 88

Listados de eventos, reseñas y avances

72

Transportadores de arrastre tubulares: Desmontando seis conceptos erróneos comunes relacionados con su uso en la elaboración de piensos

CAPACITACIÓN

35 Noticias sobre la capaciación en el sector

COLUMNAS

10 MAG TV 10 El Global Miller 22 Mildred Cookson 26 Dr. Mahmoud Riyad 30 La colección de Rex Wailes

8EDITOR Roger Gilbert

76MERCADOS John Buckley

IMAGEN DE PORTADA: Cablevey, Transportadores de arrastre tubulares - ver más en la página 72

104ENTREVISTA Gunnar Hallmann

Todo lo bueno se acaba

Roger Gilbert

Eso es lo que pensé cuando los acontecimientos de septiembre dieron paso a un octubre menos exigente en cuanto a viajes y reportajes.

No es así, ya que la International Association of Operative Millers (IAOM) entró en escena con su 12ª Conferencia y Exposición de la Región del Sudeste Asiático en Penang, Malasia, en la primera semana

del mes.

A continuación se celebró la 32ª IAOM Middle East and Africa Conference and Expo, del 25 al 28 de octubre, en Zanzíbar (Tanzania).

Es alentador ver cómo la OIAM se desplaza hacia el sur de África para acoger este importante evento en lugares menos prestigiosos. En mi opinión, es valioso para todos los implicados comprometerse con la industria de los países que necesitan ayuda para satisfacer la creciente necesidad de su población de productos nutritivos a base de trigo, como el pan, que es el alimento básico obvio en cualquier lugar.

Entre estos dos acontecimientos, que contribuyen a lograr una mayor inclusión, llamó la atención del sector la celebración, el 20 de octubre, del logro de una empresa en particular: la North Dakota Mill and Elevator Company (que es uno de los pocos molinos de harina de propiedad estatal que quedan en Estados Unidos), que celebra su centenario.

Esta empresa ha generado unos ingresos y beneficios fiables para el estado de Minnesota, al tiempo que ha apoyado a sus comunidades agrícolas y ha proporcionado a su base de clientes de todo el país las harinas de calidad necesarias en una era moderna de exigencias de los consumidores y necesidades culturales.

Y hablando de celebraciones, una segunda tuvo lugar pocos días después, el 24 de octubre, cuando la Iniciativa

de Fortificación de los Alimentos celebró su 20º aniversario identificando 20 países que considera "Campeones de la Fortificación".

Me emocioné cuando se me acercó un vendedor ambulante en Zanzíbar en mi primer día de paseo. Intentaba interesarme por una sencilla pulsera de conchas marinas cuando me dijo que tenía 47 años, seis hijos y una esposa y que tenía que repartir un pan limitado a su familia cada mañana.

Todos estos acontecimientos marcan el progreso de nuestra industria para garantizar que la población mundial tenga los alimentos que desea a precios que satisfagan las necesidades de todos.

Todavía nos queda mucho por conseguir, y nuestra industria es la única con medios para marcar una diferencia significativa y duradera en el estado de la salud humana. Que estos eventos sigan llegando a los molineros de todo el mundo y nos ayuden a identificar los retos que debemos superar.

En una nota más ligera En este número también informamos de nuestra visita en septiembre a las Jornadas de Puertas Abiertas de Ocrim bajo el tema general de "Grano, Harina y ..." Fue un evento destacado que tenía un sabor y una atmósfera de la Italia tradicional y a la vez moderna y artística. Hubo de todo: una conferencia, un debate, un encuentro social, una cena al aire libre, un concierto de violín en un conservatorio construido a tal efecto, un nuevo molino y mucho más, y todo ello en la ciudad de Cremona, a orillas del río Po, en Italia.

La presente edición de Milling and Grain publica el último capítulo de la serialización del libro Agronauta, escrito por Sergio Antolini de Ocrim, en esta edición. Le agradecemos sus perspicaces escritos sobre la producción de trigo y harina en Europa a lo largo de la historia.

Por último, concluimos este número con una magnífica entrevista a Gunnar Hallmann, de Andritz, que merece la pena leer.

En MAG seguiremos ofreciéndole información sobre las empresas y las personas que conforman e impulsan nuestro sector.

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Molienda

Noticias

La 32ª edición de la IAOM MEA 2022 concluía en Zanzíbar (Tanzania) al cierre de esta edición. El evento anual reúne a delegados de 50 países y a unas 100 empresas expositoras en una conferencia de tres días. El programa aborda temas como la gestión, la tecnología y las tendencias de la molienda, así como sesiones comerciales presentadas por ponentes internacionales.

En nuestra edición de diciembre de 2022 publicaremos un informe completo sobre este importante encuentro del sector, que atrajo a comerciantes, compradores y molineros de todo el continente para debatir las implicaciones que la guerra, la inflación y el medio ambiente están teniendo y probablemente tendrán en la molienda de cereales en África y Oriente Medio.

Aquí, Roger Gilbert, editor de MAG, aprovechó la oportunidad tras la ceremonia de clausura para entrevistar a Melinda Farris, directora general de la Asociación Internacional de Molineros Operativos, sobre el evento, su resultado y su futuro.

La entrevista completa puede verse en nuestra página web o en MAGTV. Para ver más contenidos de vídeo, visite: www.millingandgrain.com/videos/

Vea el vídeo en

myMAG.info/e/1593

Bienvenidos a la edición de noviembre de la revista Milling and Grain y a ésta, la última incorporación a los archivos de la columna de Global Miller. Espero que, en cualquier parte del mundo en la que te encuentres, estés feliz, cómodo y te adaptes a las fluctuaciones de temperatura que traen los cambios de estación en esta época del año.

Mientras los lectores del hemisferio sur disfrutan del calor del verano, el invierno comienza a desarrollarse en el norte. Este cambio hará que los ganaderos empiecen a alimentar más a su ganado con piensos procesados.

Esto se debe a que, debido a la reducción de la luz solar y al exceso de lluvia que viene con los meses más fríos, la hierba de los campos dejará de crecer y se deteriorará en calidad. La llegada de temperaturas más frías también significará que el ganado se mantendrá normalmente en el interior en noviembre, si no antes.

Los agricultores seguirán sembrando trigo, pero el proceso empezará a llegar a su fin a mediados de mes. Los campos de remolacha azucarera se abonan con abono líquido, y en noviembre se ara mucho el campo para preparar la cosecha del año que viene.

Aquí en el Reino Unido, mientras los continuos devaneos del gobierno con el desorden siguen desestabilizando la economía del país, a los optimistas entre nosotros nos queda intentar sacar el máximo provecho de una mala situación.

Con el paso del tiempo, permanecer estoico es cada vez menos identificable como un rasgo británico, eso es seguro.

Sin embargo, no me hago ilusiones, lectores, no tenemos muchas opciones cuando se trata de la política de los partidos aquí en el Reino Unido. Elegir entre los conservadores, los laboristas y los demócratas liberales es como elegir entre ser atropellado por un autobús, un coche o una motocicleta.

En el mundo de los eventos, la revista Milling and Grain sigue esforzándose por mantener el aspecto global de este título estrechamente asociado, intentando estar en todos los lugares del planeta a la vez.

En noviembre, la principal plataforma de innovación de la industria mundial de la producción animal, Eurotier, regresa de nuevo a Hannover (Alemania). Ofreciendo una visión general de las innovaciones y las normas establecidas, el gigante alemán ofrece respuestas y soluciones para los retos actuales y futuros.

También estaremos presentes en la Conferencia de Fabricantes de Equipos de la AFIA, en San Petersburgo (Florida), y en Ildex, en Indonesia.

Con ubicaciones en todo el mundo cubiertas por nuestro intrépido equipo de representantes, ninguna otra publicación tiene una presencia global como la nuestra.

Si quiere sacar el máximo provecho de esto y hacer que el nombre y los productos de su empresa se compartan por todo el planeta, no hay mejor solución que hablar con nosotros sobre uno de nuestros muchos paquetes publicitarios flexibles y de gran valor.

Si está interesado, póngase en contacto con tutit@perendale.co.uk

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Vea más vídeos de todos los aspectos de la industria en millingandgrain.com/videos

10 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

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Celebrando 100 años Este molino de harina de Dakota del Norte crece día a día

L

a mayor instalación de producción en un solo lugar, posiblemente en todo el hemisferio occidental, celebró su centenario el 20 de octubre de 2022, al tiempo que anunció la reciente puesta en marcha de sus nuevas unidades de molienda "H" e "I" y la conversión de la unidad de molienda "D", que proporciona un aumento del 22% en la capacidad de molienda.

North Dakota Mill and Elevator, en Grand Forks (Dakota del Norte, EE.UU.), recibió a los visitantes en sus instalaciones para realizar una visita y una explicación de los avances que esta fábrica ha realizado en los últimos 100 años y sus planes para el futuro.

"Desde que la fábrica de Dakota del Norte abrió sus puertas en las instalaciones de Grand Forks en 1922, ha cumplido su misión de promover la agricultura, el comercio y la industria", comenta la Comisión en un reciente comunicado de prensa de la Comisión Industrial de Dakota del Norte.

"Lo que comenzó con una capacidad inicial de 588.000 libras de harina al día (266 toneladas) se ha multiplicado por más de diez hasta alcanzar más de seis millones de libras al día (2.721 toneladas), lo que la convierte en el mayor molino de harina independiente del país y en la octava empresa de molinería de Estados Unidos."

El molino estatal añade valor a 40 millones de fanegas de trigo de primavera y duro al año (1,09 millones de toneladas), proporcionando un mercado fiable y mejorando la rentabilidad de los agricultores de nuestro estado.

Desde el año 2000, la fábrica ha transferido más de 100 millones de dólares en beneficios al fondo general del estado o al Fondo de Utilización

12 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

de Productos Agrícolas, apoyando así los servicios a los ciudadanos de Dakota del Norte y los proyectos que mantienen nuestra industria agrícola a la vanguardia, según el comunicado.

"Estamos profundamente agradecidos al equipo de North Dakota Mill que trabaja duro cada día para ofrecer un producto superior y un gran servicio al cliente".

El Sr. Vance Taylor, Presidente y Director General de la fábrica de Dakota del Norte, afirma que "junto con la celebración de nuestro centenario, también nos complace anunciar la finalización de los molinos 'H' e 'I' y la conversión del molino 'D', que ha aumentado la capacidad de molienda en 1,1 millones de libras de harina al día".

Eso supone algo menos de 500 toneladas adicionales al día.

"Esta expansión se hizo para satisfacer la creciente demanda de nuestros clientes por el producto de calidad que producimos aquí en Dakota del Norte".

La North Dakota Mill and Elevator Association -el único molino de propiedad estatal del país- fue creada en 1919 por la House Bill 20 y comenzó sus operaciones en Grand Forks el 30 de octubre de 1922.

El coste de la fábrica estatal en ese momento era de algo más de 3 millones de dólares. El molino de Dakota del Norte se ha convertido en el mayor molino harinero de Estados Unidos y cuenta con 10 unidades de molienda dentro del complejo del molino.

"En colaboración con los agricultores de los alrededores y de todo el estado, nos comprometemos a impulsar el crecimiento aprovechando nuestra calidad superior y constante, nuestro excelente servicio al cliente y la dedicación de nuestros esforzados empleados para cumplir nuestra misión", afirma el Sr. Taylor.

Las visitas a las fábricas fueron dirigidas por Kevin Ayotte y Travis Devlin, supervisor de la terminal de cereales y director de molinería, respectivamente. El Sr. Ayotte afirma que la fábrica ha crecido constantemente en los 28 años que lleva trabajando en ella.

"Las instalaciones son tres veces más grandes de lo que eran cuando empecé",

FNoticias de Molienda dijo en el periódico local Grand Forks Herald.

Sin embargo, se están llevando a cabo más mejoras.

Uno de los principales proyectos en desarrollo es una instalación de manipulación de harinillas de trigo, cuya finalización está prevista para febrero de 2024.

Esta instalación permitirá a la empresa procesar sus subproductos de forma más eficiente.

"Al mejorar nuestra eficiencia, podremos liberar capacidad para aprovechar las nuevas tendencias del mercado del trigo. Podremos ofrecer a nuestros clientes más de lo que quieren y aumentar la rentabilidad", dice el periódico, citando al Sr. Devlin.

El senador estadounidense John Hoeven, en una declaración a los medios de comunicación publicada con motivo de las celebraciones en la fábrica, añade: "A lo largo de su historia, la fábrica de Dakota del Norte ha contribuido a proporcionar un mercado fiable a nuestros agricultores, y apreciamos el duro trabajo de los empleados de la fábrica para apoyar a nuestro estado como líder agrícola mundial."

"Gracias a la dedicación de nuestros agricultores y ganaderos, todos los estadounidenses se benefician cada día del suministro de alimentos de menor coste y mayor calidad del mundo. Su éxito continuado es fundamental para nuestra calidad de vida, y por eso en el Senado estamos trabajando para ofrecer una política agrícola fuerte que permita a nuestros productores gestionar su riesgo y hacer crecer sus operaciones."

La tarde siguiente se realizaron visitas a la fábrica, seguidas de una cena de gala celebrada en el Cloud 9

Event Center del centro de Grand Forks. Asistieron unas 400 personas, entre las que se encontraban empleados de ND Mill, sus clientes, el Gobernador de ND, varios legisladores locales y vendedores/proveedores clave.

El Sr. Taylor elogió la cultura y la visión de la organización y habló de la importancia de las relaciones: con los clientes, los proveedores y los funcionarios del gobierno local.

Uno de sus clientes desde hace mucho tiempo, Steve Tardella, Presidente y Director General de Tardella Foods Inc -una empresa de distribución de alimentos especializada en productos básicos de grano- comentó lo importante que ha sido la relación de su empresa con el molino. Cuando llegó el COVID-19 y sus pedidos cayeron drásticamente en el primer mes, recibieron llamadas de North Dakota Mill para preguntarles cómo les iba y si había algo que la fábrica pudiera hacer para ayudar.

Muchos de los clientes de los restaurantes de Tardella, etc., cerraron sus puertas y la demanda de los productos de Tardella se evaporó.

El Sr. Tardella respaldó su comentario sobre lo fiable que es ND Mill como socio añadiendo que conocía varias empresas que tenían constantemente problemas en la cadena de suministro y con sus proveedores. Dijo que Tardella nunca tuvo un problema de suministro con ND Mill.

Una vez concluidas las formalidades, el grupo fue agasajado por Deuces Wild, un grupo local de duelos de piano. Los panecillos y los postres fueron preparados por los clientes del molino.

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Milling and Grain - Noviembre 2022 | 13

Herramienta agrícola ampliada para optimizar el uso del nitrógeno y la calidad del agua

A

nte la creciente presión sobre los agricultores para que midan y reduzcan su impacto en la calidad del agua, Trinity AgTech ha lanzado un módulo mejorado dentro de su herramienta de navegación del capital natural, Sandy, para ayudar específicamente a los agricultores a optimizar el uso del nitrógeno y reducir la lixiviación de los nitratos en tiempo real.

Utilizando más de 300 puntos de datos, el módulo tiene el potencial de proteger el agua mediante una reducción sustancial de la lixiviación de nitratos y de reducir los costes analizando diariamente la eficiencia

de absorción de nitrógeno de cada explotación y campo.

"El módulo dinámico de protección del agua de Sandy ayudará a todos los agricultores a gestionar y reducir su impacto en la calidad del agua, a la vez que se ahorra dinero gracias a la reducción del despilfarro de nitratos", explica el Dr. Milad Toolabi, director de análisis avanzado de inteligencia artificial y aprendizaje automático (AIML) de Trinity AgTech.

"Las capacidades de previsión y análisis de escenarios de Sandy pueden alertar a los agricultores sobre el momento y la cantidad óptimos de nitrógeno que deben aplicar. Esto permite un enfoque de precisión en

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14 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

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las aplicaciones, contribuyendo a un ahorro de costes y a una reducción del riesgo de contaminación del agua".

Los ensayos realizados en el Reino Unido, que ya han sido adoptados por granjas de toda Europa, han mostrado mejoras no sólo en términos de ahorro económico y eficiencia, sino también en cuanto a la sostenibilidad de las explotaciones.

"La reducción del uso de nitrógeno también disminuye las emisiones de dióxido de carbono equivalente de las aplicaciones de fertilizantes, lo que mejora significativamente la sostenibilidad de una granja o la puntuación de carbono", dice el Dr. Toolabi.

Añade que Sandy conecta la información ya recopilada en la explotación, como los datos del suelo, la regionalidad, la información sobre los cultivos, las aplicaciones y las prácticas de gestión, junto con métricas externas, como los datos meteorológicos, para que los agricultores puedan tomar decisiones en tiempo real y basadas en pruebas.

"Al integrarse con programas de gestión agrícola como Gatekeeper y Muddyboots, los agricultores pueden utilizar Sandy para trazar el impacto financiero y medioambiental de las decisiones agrícolas inmediatas y futuras", afirma.

"Tanto si los agricultores se dedican al cultivo de hierba como a los cultivos herbáceos, la herramienta puede proporcionarles los conocimientos adecuados para apoyar las ganancias medioambientales y financieras.

En última instancia, ayudará a los agricultores a sacar provecho de su toma de decisiones, lo que es clave para una empresa agrícola sostenible y resistente.

"A pesar de que el modelo se basa en ciencia compleja, inteligencia artificial e ingeniería de aprendizaje automático, es muy fácil de usar.

Es una herramienta útil para los agricultores de las ZNV y para los que buscan mejorar la eficiencia de los insumos agrícolas y ahorrar dinero, al tiempo que aprovechan los beneficios medioambientales de la mejora de la calidad del agua", concluye.

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Leiber construye una nueva central eléctrica de biomasa sostenible

E

n el futuro, Leiber utilizará residuos de madera para generar una gran parte de la energía térmica y aproximadamente un tercio de la electricidad necesaria para sus operaciones de producción en Engter, Baja Sajonia, Alemania. Para ello, el especialista en levadura de cerveza está invirtiendo unos 14 millones de euros en una nueva central eléctrica de biomasa.

En cuanto al inicio de la construcción en octubre de 2022, Bernd SchmidtAnkum, director general de Leiber GmbH, afirma: "Con la central eléctrica de biomasa de Engter, queremos utilizar los residuos de madera para sustituir alrededor del 70% del gas que antes necesitábamos para nuestra producción.

En este caso, perseguimos el objetivo de fabricar nuestros productos no sólo de forma sostenible, sino también de forma climáticamente neutra en el futuro".

Leiber necesita calor para el proceso de producción: para el secado de la levadura de cerveza en torres de pulverización y para la extracción de ingredientes de alta calidad y saludables. En Engter, esta energía térmica se ha generado a partir de gas, hasta ahora. Para sustituir este combustible fósil por una materia prima renovable, Leiber está construyendo una central eléctrica de biomasa que se alimentará de residuos de madera.

"A finales de 2023, la nueva central de biomasa debería suministrar

Manténgase al día con las últimas noticias Lea la versión online de ¡Milling and Grain GRATIS! Encuentre nuestro contenido de archivo por tema

aproximadamente la mitad de la energía eléctrica y de gas. Esto nos permitirá ahorrar hasta 10.000 toneladas de CO2 al año", afirma Oliver Beckmann, Director de Tecnología y Producción. "Esto nos acercará a nuestro objetivo de utilizar la energía de forma aún más eficiente y fabricar los productos de Leiber de la forma más sostenible y neutra para el clima posible."

La planta de calderas de la nueva central de biomasa se construirá en una superficie de 760 metros cuadrados. El almacén de madera tiene una superficie de 570 metros cuadrados y puede almacenar hasta 2.500 metros cúbicos de residuos de madera.

Se quemará un máximo de tres toneladas de madera por hora, lo que equivale a unas 15.000 toneladas al año. Los residuos de madera que se utilizan como combustible son desechos de instalaciones de procesamiento de madera o material de poda procedente de la conservación del paisaje.

Leiber hará que los efectos de esta generación de energía se comprueben anualmente y se registren de forma transparente como parte de la estrategia de sostenibilidad de la empresa. Leiber recibe regularmente la certificación del Sello de Calidad ZNU para la Gestión Sostenible, que otorga el Centro de Liderazgo Sostenible de la Universidad de Witten Herdecke.

millingandgrain.com

Milling and Grain - Noviembre 2022 | 17

Una empresa turca se propone crecer un 400% con una inversión de 59,5 millones de dólares

D

oruk Un (Trigo Doruk), uno de los mayores productores y exportadores de harina de trigo de Turquía, se propone crecer más de un 200% en trigo y productos de panadería y un 400% en sus otras inversiones y ramas de negocio.

La empresa pretende conseguirlo con su inversión de 59,5 millones de dólares (1.100 millones de liras turcas) que prevé realizar principalmente en la venta al por menor y en la agricultura y el cultivo de semillas, fideos y pasta, piensos y materias primas para piensos en su proyección a cinco años.

Además, Doruk Un tiene previsto realizar inversiones en FER y GES para necesitar su propia energía y se está preparando para dominar el mercado minorista de trigo con la marca Panpan, además de su exportación a 41 países.

La marca, con su avance en el mercado minorista, desarrollará productos especiales para necesidades y usos en una amplia gama que va desde el uso doméstico hasta las panaderías y restaurantes, pasando por los hoteles y las tiendas de baklava y masas.

Doruk Un, una de las tres marcas más importantes de Turquía en cuanto a trigo y productos a base de trigo, ocupa un lugar importante en la economía turca con su capacidad de rotura de trigo de 438.000 toneladas anuales, su producción anual de 350.000 toneladas de trigo, su capacidad de 60.000 toneladas de trigo, sus instalaciones de tecnología avanzada de 20.000 m2 y su red de ventas y distribución que se amplía cada año.

Gürsel Erbap, que es director general y presidente del consejo de administración de Doruk Un, indicó que partían de la base de que la energía es una gran partida de gastos tras la situación del mundo en cuanto a los precios de la energía, y que planean satisfacer su propio consumo con una instalación de energía solar que establecerán y que minimizará sus costos.

2022 ha sido un año productivo El Sr. Erbap declaró que la cosecha de trigo de 19 millones de toneladas se realizó aproximadamente en 2022, y añadió que "Turquía es un país que se basta a sí mismo en la producción de trigo. Si se mueve con políticas agrícolas correctas en Turquía y si el TMO continúa con sus apoyos a la agricultura como lo hizo en este año especialmente, habrá un aumento significativo en la producción de trigo.

"La producción actual puede aumentarse en un 60 por ciento combinando las tierras agrícolas y llevando a la agricultura las tierras que no están plantadas mediante la concentración parcelaria y realizando inversiones para la productividad e integrándolas en la tecnología. Significa que es posible crear una economía de valor añadido alcanzando la capacidad de exportación sin realizar importaciones".

Si bien se estima que en 2022 habrá 19,8 millones de toneladas de producción de trigo en Turquía, se espera que esta cifra supere los 22 millones de toneladas en 2025.

Sacar adelante a Turquía Erbap, que llamó la atención sobre la importancia de las tierras de la Región del Mármara y Tracia para la cosecha de trigo para Turquía, destacó que aproximadamente 3,12 millones de toneladas de la cosecha de trigo en Turquía (que fue de 19,8 millones de toneladas en la cosecha de trigo de 2022) se obtuvieron de la Región del Mármara.

La región de Mármara, y especialmente la provincia de Tekirdağ como una de las localidades importantes para el trigo en términos de productividad y con su tamaño de área de plantación, aseguran una ventaja logística para su uso, como resultado de su proximidad a los puertos, y también declaró la región de Mármara como la segunda región después de la región de Anatolia Central para satisfacer la cosecha de trigo de Turquía.

El "corredor del grano Turquía es uno de los 10 mayores exportadores de trigo del mundo, con una exportación de aproximadamente siete millones de toneladas, según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). "Su proximidad a la cuenca del Mar Negro y el hecho de ser un punto intermedio crítico en la producción de trigo, especialmente tras la guerra entre Rusia y Ucrania, hacen que Turquía avance en términos de exportación, añade el Sr. Erbap.

"Nosotros, como Doruk Un, realizamos el 13% del total de las exportaciones de trigo realizadas desde Turquía, excepto Irak y Siria. Hacer sólo exportaciones en la frontera conlleva un grave riesgo para Turquía en el futuro, por lo que nos hemos desplazado a otros mercados".

Dado que el acuerdo garantizará el envío seguro de grano y alimentos desde Ucrania, con el alojamiento proporcionado por Turquía, garantizará el equilibrio de los precios de los alimentos a escala mundial, que será seguido con atención por todo el mundo.

Milling and Grain - Noviembre 2022 | 19

Un proveedor turco de servicios de molienda y una empresa italiana de envasado firman un acuerdo

U

na empresa que exporta piezas de recambio piezas de recambio para fresadoras y presta servicios de posventa a más de 80 países de todo el mundo, firma un acuerdo de colaboración con la principal empresa de embalaje de Italia, Duetti Packaging.

La empresa Depart, del grupo Alapala Holding, entró en una nueva área de negocio después de las piezas de recambio de la maquinaria de molino y los servicios posventa. Tras la firma del acuerdo de cooperación, los responsables de las empresas Depart y Duetti, afirmaron que sus objetivos son elevados y anunciaron que comenzarán a operar de inmediato Depart, que ya trabaja con Duetti en Turquía, Zambia, Uzbekistán y Angola, continuará sus operaciones de venta en otros

E

países.

"Como Depart; hemos firmado un acuerdo de colaboración con Duetti Packaging, la empresa italiana líder que lleva más de 40 años produciendo sistemas de envasado", comenta el director general de Depart, Cengiz Tiryakioğlu, en un comunicado sobre el acuerdo.

"Duetti diseña y fabrica sistemas de embalaje de final de línea que ofrecen las mejores soluciones posibles para todas las industrias. Por tanto, su gama de productos es bastante amplia. Algunos de sus productos son paletizadores, formadores de cajas, encajadoras convencionales o robotizadas, cerradoras de cajas, paletizadores, sistemas de envoltura de palés, transportadores industriales, controladores de peso de cajas y sistemas de contención de seguridad.

"Creo que en poco tiempo daremos a conocer nuestro nombre Depart en la industria del embalaje, al igual que los grandes avances que hacemos en el sector de las piezas de recambio para molins en todo el mundo.

"Deseo que la cooperación en materia de ventas y marketing que hemos iniciado bajo el techo de Depart sea beneficiosa para todos", añade.

FNoticias de Molienda

Ucrania y Canadá refuerzan su cooperación l ministro de Política Agraria y Alimentación de Ucrania, Mykola Solskyi, mantuvo una reunión con el ministro de Desarrollo Internacional de Canadá y el ministro responsable de la Agencia de Desarrollo Económico del Pacífico de Canadá, Harjit Sajan.

Durante las negociaciones, las partes discutieron el estado, los problemas, las áreas de cooperación más relevantes y las posibilidades de apoyo de Canadá al sector agrícola de Ucrania.

El tema de las discusiones fue el almacenamiento y la exportación de cereales, el suministro de fuentes de energía alternativas y el abastecimiento del país con fertilizantes.

"En primer lugar, quiero dar las gracias al gobierno de Canadá por apoyar a Ucrania, en particular, para resolver el problema de la escasez de almacenes de grano. Fue Canadá uno de los primeros en proporcionar ayuda financiera para la compra de medios para el almacenamiento temporal de la cosecha", afirma el Ministro de Política Agraria y Alimentación de Ucrania.

Subraya que la cuestión del almacenamiento de grano cobró relevancia después de que el agresor invadiera Ucrania y bloqueara la exportación de productos ucranianos. A pesar del desbloqueo parcial de las ventas y el transporte, la perspectiva del corredor de cereales sigue siendo incierta, por lo que el tema de los almacenes no pierde su relevancia, ya que garantiza el correcto almacenamiento de la cosecha, un producto vital.

Mykola Solskyi también habló de los problemas a los que se enfrentan los agricultores. Las condiciones meteorológicas desfavorables y las consecuencias de la

invasión militar, que provocaron la falta de beneficios para los productos producidos este año, pusieron en peligro la capacidad financiera de los agricultores para sembrar campos con trigo o cebada de invierno. Según el ministro, el suministro de cualquier otro cultivo de grano que pueda sembrarse en primavera será un apoyo necesario para los agricultores.

El Ministro de Política Agrícola y Alimentación de Ucrania subrayó la necesidad de suministrar fuentes de energía adicionales a los agricultores y productores agrícolas.

"El bombardeo sistemático y selectivo de las instalaciones de infraestructura tiene como objetivo privar a Ucrania de recursos energéticos, no permite garantizar la continuidad de los procesos y preservar las capacidades existentes del sector agrícola.

"Sin un suministro eléctrico adecuado, los agricultores, los productores agrícolas y, de hecho, toda la cadena del complejo agrícola se verán afectados. El suministro de generadores diésel será una verdadera salida al colapso energético provocado por el enemigo", subrayó Mykola Solsky durante la reunión.

Además, las partes discutieron la posibilidad de suministrar a Ucrania varios tipos de fertilizantes. En particular, en lo que respecta al suministro de nitrógeno, fósforo y potasio.

Durante la reunión, las partes también esbozaron otras medidas concretas que permitirán a Ucrania recibir la ayuda necesaria y acordaron trabajar juntos en una serie de temas discutidos. Ambos líderes están decididos a seguir cooperando estrechamente en la resolución de los problemas agropolíticos bilaterales.

Milling and Grain - Noviembre 2022 | 21

El piso de plansifter

Modernización en Lincoln Messrs Le Tall instala nuevas máquinas en Crown Mills por Mildred Cookson, The Mills Archive, Reino Unido

L

Revistas de molinería del pasado en The Mills Archive por Mildred Cookson, Mills Archive Trust, Reino Unido

a catedral de Lincoln, situada en lo alto de una colina sobre el río Witham, domina la ciudad y en la época de este artículo en Milling (18 de junio de 1938) tenía sus modernos barrios residenciales, molinos y fábricas. Un negocio que combinaba aspectos de la vida de la ciudad era el de Messrs.

Henry Le Tall Ltd, propietario de los

Crown Mills.

Disponían de una excelente instalación de 10 sacos con un molino de rodillos de última generación, una gran parte de la cual estaba alojada en la torre del que se decía que era el molino de viento más alto del país.

El Sr. Henry Le Tall nació cerca de Sheffield en 1824, donde dirigió un negocio de molienda durante muchos años. Sin embargo, el molino de vapor que había levantado en Chapel Street se quemó en 1871 y en ese momento decidió trasladarse a otros campos. Al trasladarse a Lincoln, adquirió un gran molino de viento de seis velas en Princess Street y enseguida procedió a mejorarlo instalando una máquina de vapor.

En 1882 instaló los primeros molinos de rodillos para complementar las muelas francesas y en 1886 encargó a Messrs.

Thornton de Retford la instalación de un sistema completo de rodillos.

Los nuevos purificadores Esto incluiría escaladores

22 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

rotativos, máquinas de aderezo, etc., y llevaría la capacidad del molino hasta ocho sacos por hora.

Muchas mejoras

Al mismo tiempo, se añadieron amplios almacenes y un silo de 2000 cuartos de capacidad para complementar los ya 5000 cuartos de grano almacenados. La empresa se constituyó en sociedad anónima en 1893 y en 1895 se aumentó la capacidad de la planta a 10 sacos por hora.

En 1920 el molino fue remodelado por los Sres. ER & F Turner de Ipswich, y entre sus mejoras se encontraba una línea de molinos diagonales de cuatro rodillos y cribas planas de giro libre.

La dirección de la empresa en ese momento estaba formada por el Sr. Sydney Le Tall, que se había incorporado a la empresa en 1894 y, tras trabajar en todos los departamentos de molinería durante 12 años, fue nombrado secretario en 1906.

El Sr. Harry Birks Le Tall, que se incorporó a la empresa en 1898, se encargó del trabajo práctico en el molino y el Sr. Percy H Le Tall fue el experto en ingeniería y el montador de la

El suelo rodante

empresa. A principios de 1937 se decidió poner al día la sala de cribas y, al mismo tiempo, mejorar la sección de depuración del molino. Se llamó de nuevo a Turners como consultores, las obras comenzaron en septiembre y se terminaron en febrero siguiente.

Espacio para mejorar

El suministro de trigo extranjero de la empresa se traía desde Hull en cargueros de 100 toneladas por el río Trent y el canal Fossdyke a través de la esclusa de Torksey.

A continuación, se entregaba en la fábrica mediante vagones de motor.

A su llegada, el trigo era disparado a El molino en 1992 (Colección una tolva de entrada que lo entregaba a El molino de viento más alto del país Frank Gregory, Archivo Mills) un elevador de 500 fanegas por hora de capacidad; el trigo viajaba por un carrete El trigo, una vez pasado por la sala de cribado, se enviaba a las móvil y un separador de recepción hasta los depósitos de trigo tolvas de molienda situadas en los pisos superiores del molino, sucio. justo encima de los rodillos de rotura, que se encontraban en el En la sala de cribado, el trigo se lavaba, limpiaba y primer piso. acondicionaba a fondo, pero fue en este departamento donde El trigo cayó por gravedad desde la molienda hasta la primera el Sr. Turner encontró margen de mejora. Hasta entonces, el rotura. Había cuatro cortes, el segundo, el tercero y el cuarto molino había utilizado los anticuados cilindros para la separación estaban clasificados en grueso y fino. La rotura del cuero de la cebada, la avena y el berberecho, y no eran realmente cabelludo se realizó en el planifter cuádruple de oscilación libre satisfactorios para obtener los mejores resultados. Turners sugirió en el cuarto piso del molino. instalar sus conocidos cilindros de alta capacidad. Se eligió para el trabajo un modelo nº 5 que incorporaba cilindros de retratamiento en el bastidor y una capacidad de 80,9 fanegas de Ventaja para los molinos trigo por hora.

La clasificación de la sémola y de las harinas intermedias se

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realizaba en los elevadores de planos de la planta superior del molino. Los rodillos de reducción eran molinos diagonales de cuatro rodillos de Turner, instalados en 1920 y que en 1938 seguían estando como nuevos. La planta de depuración tenía cuatro de los depuradores dobles sin ventilador en línea. Cada lado de los purificadores dobles tenía gusanos dobles como equipamiento estándar. Esto ha demostrado ser ventajoso para los molinos con pisos bajos, y ha ahorrado gusanos y cintas transportadoras en el piso de rodillos.

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Aunque el molino del Sr. Le Tall era pequeño en comparación con otros molinos, podía mantenerse y su comercio se extendía por todo Lincolnshire y por las Midlands hasta Nottingham. Las nuevas adaptaciones de su planta les han permitido afrontar el futuro con audacia y con un negocio cada vez mayor.

El molino de viento, de nueve pisos, fue construido por un tal Sr. Seely y sigue en pie. Se convirtió en apartamentos en 1994, pero sigue presentando una vista imponente. Mide 77 pies y 6 pulgadas hasta el bordillo y originalmente tenía cinco velas.

En 1863 un huracán causó graves daños al molino y las velas fueron desmontadas. El molino fue reparado pero con seis velas.

Desgraciadamente, hasta la fecha no han salido a la luz imágenes que muestren el molino con velas. En 1871 ya funcionaba a vapor y sigue estando catalogada como Grado II. El Archivo de los Molinos tiene un recorte de prensa que muestra el molino sin velas y el fotógrafo está pidiendo al público cualquier imagen que muestre el molino con velas. También tenemos otras imágenes del molino, que lo muestran antes y durante su conversión en apartamentos.

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Milling and Grain - Noviembre 2022 | 25

por el Dr. Mahmoud Riyad, Secretario General de la Asociación Egipcia de Molineros, Egipto

Los importadores de trigo del sector privado de Egipto

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sufren una crisis urgente

l precio del trigo y de la harina utilizados para fabricar pan no subvencionado se ha disparado en Egipto, ya que los importadores se esfuerzan por pagar el trigo atascado en los puertos en medio de la "escasez de dólares" de Estados Unidos, según declararon a Reuters los comerciantes y la cámara de cereales del país en la primera semana de octubre.

Alrededor de 700.000 toneladas de trigo no han sido liberadas de las aduanas, lo que ha provocado que alrededor del 80% de los molinos que producen pan, pasta y otros productos de venta comercial "cesen completamente su actividad", según una carta del 26 de septiembre de la Cámara de Cereales de la Federación de Industrias Egipcias al ministro de Abastecimiento.

Mientras que los precios mundiales del trigo han caído a los niveles anteriores a la guerra entre Rusia y Ucrania, los precios en Egipto han subido debido al agotamiento de las existencias, dijo Hussein Boudy, subdirector de la Cámara.

Los importadores egipcios ya no pueden reponer sus existencias de trigo en medio de la escasez de dólares estadounidenses provocada por el aumento de la factura de las importaciones y la disminución de los ingresos por turismo de dos de sus mayores mercados: Ucrania y Rusia.

Los precios del trigo subieron alrededor de un 10%, hasta las 9.000 libras egipcias (458,02 dólares) por tonelada en las dos últimas semanas, según el Sr. Boudy, mientras que algunos comerciantes informaron de subidas más pronunciadas, de hasta un 15%. La harina también subió un 18%, hasta 11.500 libras egipcias (585,24 dólares) por tonelada.

"Las fábricas más grandes... solían almacenar para un mes y medio o dos, pero hoy algunas fábricas tienen existencias para siete o cinco días", dijo Walid Diab, director gerente de la Egyptian Millers Company.

"Estamos en la zona roja".

El gobierno "trabajará en el tema" de la disminución de las existencias de trigo del sector privado, dijo el Ministro de Abastecimiento de Egipto a Reuters al margen de una conferencia.

Escasez de suministros Al disminuir las reservas de divisas, las autoridades introdujeron en marzo normas que restringían el acceso a los dólares para las importaciones.

Aunque el trigo y otros productos estratégicos estaban exentos, los comerciantes del sector privado afirman que los pagos por la importación de trigo casi se han detenido desde septiembre y no se han firmado nuevos contratos.

Las importaciones de maíz, aves de corral y soya también se han visto afectadas, según los comerciantes.

"Los proveedores entienden que hay un problema con Egipto, pero ahora no quieren hacer nuevos negocios hasta que se liberen las antiguas existencias", dijo un comerciante local.

Desde principios de septiembre, sólo han pasado por la aduana entre 2000 y 3000 toneladas de trigo, según la carta de la Cámara. Las necesidades mensuales del sector privado se estiman en unas 450.000

26 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

toneladas y, según la Cámara, las fábricas necesitan la liberación inmediata de unas 300.000 toneladas.

La escasez de suministros ha provocado una subida del precio del pan en algunas panaderías, según Hesham Soliman, un comerciante del sector privado de El Cairo.

No había señales de escasez en las panaderías, dijo Attia Hammad, de la Cámara de Comercio de El Cairo, aunque dijo que algunas panaderías podrían subir los precios o disminuir el peso de los panes debido al aumento de los costos.

Egipto, con una población de 104 millones de habitantes, suele ser el mayor importador de trigo del mundo. Las importaciones del sector privado superaron recientemente a las del comprador estatal, que adquiere trigo para un amplio programa de pan subvencionado.

La guerra en Ucrania ha agravado la escasez de divisas. Las entradas de capital se han agotado, especialmente en el mercado de deuda local. Las reservas netas de divisas se redujeron a unos 33.000 millones de dólares a finales de agosto, frente a los 41.000 millones de dólares de enero de 2022.

Según un artículo que aparece impreso en la edición del 6 de octubre de 2022 del semanario Al-Ahram, que declaró que los molinos de grano también se ven afectados. La Cámara de Cereales de la Federación de Industrias Egipcias escribió un memorándum al Ministerio de Industria quejándose de que los molinos estaban parados por falta de trigo para moler.

En declaraciones a la televisión, Karim Abu Ghali, miembro de la cámara, dijo que 700.000 toneladas de trigo importadas por el sector privado están paradas en los puertos porque no pueden acceder a las divisas para liberarlas.

Dijo que si el CBE pusiera a disposición entre 50 y 60 millones de dólares, se liberaría suficiente trigo para cubrir las necesidades del mercado durante 10-15 días. En un momento en que el precio del trigo ha descendido a los niveles anteriores a la guerra de Ucrania, la escasez de divisas ha hecho que su precio local se dispare hasta las 11.500 libras esterlinas por tonelada, cuando un nivel más realista estaría en torno a las 9.500 libras esterlinas.

Abu Ghali estimó que en estos momentos entre el 60 y el 70% de los molinos no encuentran trigo para moler, y desde hace tres o cuatro semanas no entra trigo nuevo en el mercado. Añadió que los proveedores son reacios a celebrar nuevos contratos hasta que se liberen las mercancías ya retenidas en los puertos.

Ante la escasez de harina, las panaderías privadas están vendiendo panes más pequeños en lugar de aumentar el precio por unidad. Los productores avícolas también se quejan de que los piensos se venden al triple de su valor real.

Matta Bishai, jefe del Comité de Comercio Interior de la División de Importadores de la Federación de Cámaras de Comercio Egipcias, declaró: "Los comerciantes están subiendo los precios, pero ¿quién puede culparles si el grueso de su capital está congelado en forma de mercancías atascadas en los puertos?

"Necesitan aumentar el precio de las existencias que tienen para cubrir sus gastos".

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En la primera mitad del otoño se envían 10,4 millones de toneladas desde Ucrania

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28 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

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n un mes y medio de otoño, Ucrania envió 10,4 millones de toneladas de cereales, legumbres, cultivos oleaginosos y sus productos de transformación. Esto supone un millón de toneladas más que en todo el verano de 2022. En concreto, en 16 días de octubre salieron de Ucrania 3,6 millones de toneladas de grano. En sólo 7,5 meses, 23 millones de toneladas de productos agrícolas cruzaron la frontera ucraniana.

Este mes, por primera vez desde el comienzo de la guerra, el trigo se situó a la cabeza de los suministros, mientras que el maíz, que había sido la principal exportación en los últimos meses, ocupó el segundo lugar. Así, el volumen de trigo embarcado a partir del 16 de octubre es de 1149 millones de toneladas, lo que supone 100.000 toneladas más que a mediados de septiembre. También se enviaron 1089 millones de toneladas de maíz, lo que supone 300.000 toneladas menos que en la anterior mitad del mes.

En total, desde el comienzo de la guerra, se han enviado 4,6 millones de toneladas de trigo y maíz desde Ucrania, casi el doble.

Los suministros de colza disminuyeron en 237.000 toneladas con respecto a la primera quincena de septiembre.

A mediados de octubre se habían exportado 341.000 toneladas de esta cosecha. La misma tendencia a la baja se observa en el aceite de girasol: 365 mil toneladas a mediados de septiembre frente a 265 mil toneladas a mediados de octubre.

La cantidad de entregas de harina se mantiene casi sin cambios: 257 mil toneladas, lo que supone 14 mil toneladas menos que a mediados de septiembre. La cebada y las semillas de girasol también tienen volúmenes similares en términos de envíos. Se destinaron 165.000 toneladas de cebada y 152.000 toneladas de girasol, lo que supone 44.000 toneladas más que en la primera quincena de septiembre.

Se enviaron 118.000 toneladas de soa, lo que supone 7.000 toneladas menos que en la primera quincena de septiembre.

Cambios menores en la oferta de aceite de soa: a mediados de octubre se enviaron 13.400 toneladas, lo que supone 3.000 toneladas menos que a mediados de septiembre.

El panorama general de las cantidades de productos agrícolas que realmente cruzaron la frontera de Ucrania en porcentaje para la primera mitad de octubre es el siguiente: El 30,70% se planta con maíz, el 32,37% con trigo, el 9,61% con colza, el 7,47% con aceite de girasol, el 7 23% - harina, 4,28% - semillas de girasol, cebada - 4,64%, soja 3,33%, aceite de soya - 0,38%.

La exportación de productos agrícolas en función de su transporte en las dos primeras semanas de octubre es la siguiente: Se enviaron 2,8 millones de toneladas por los puertos (marítimos y fluviales), 436 mil toneladas por ferrocarril, 318 mil toneladas por automóvil y 22,3 mil toneladas por ferry.

Información sobre el volumen de envíos por tipos individuales de mercancías y modos de transporte de acuerdo con el "Control de entregas" del EAIS.

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Colección Rex Wailes Molino de viento de Stansted, Essex por Nathanael Hodge, Colección Rex Wailes, Archivo Mills, Reino Unido El molino de viento de Stansted se encuentra en el pueblo de Stansted Mountfitchet, en Essex (Inglaterra), no muy lejos del aeropuerto londinense de Stansted. Fue erigido por primera vez en 1787 por Joseph Linsell y su esposa, junto con la casa adyacente, el granero, la panadería y la maltería (posteriormente destruida en 1877). En ese momento, la fábrica estaba hipotecada por 500 libras esterlinas a la Sra. Cressell de Little Sampford, Essex.

El molino fue vendido en subasta en 1807 a Henry Chaplin, quien lo hipotecó a Robert Sworder. Como el heredero de Chaplin no pudo pagar los intereses de la hipoteca, el molino pasó al hijo de Robert, Thomas Sworder, en 1854.

Aunque la familia Sworder era la propietaria del molino, los molineros eran Edward y Charles Hicks y sus descendientes.

La escasa fiabilidad del viento y la competencia de las nuevas tecnologías de molienda dificultaban la rentabilidad de un molino de viento.

Hubo frecuentes disputas entre el propietario y el inquilino sobre la financiación de las reparaciones y mejoras, y Hicks solicitó la adición de energía de vapor, que nunca se llevó a cabo. En 1867 el molino se vendió a William White y en 1887 a James Blyth, más tarde barón Blyth de Stansted Mountfitchet. Ese mismo año se vistió de arriba a abajo con banderines para el Jubileo de Oro de la Reina Victoria.

La familia Hicks continuó con la molienda hasta 1910, cuando el molino finalmente dejó de funcionar después de 123 años. En la década de 1930, el segundo Lord Blyth hizo reparar el molino y lo cedió mediante una escritura de donación al Consejo Parroquial de Stansted, con Rex Wailes como cofiduciario.

El molino fue una cabaña de los Scouts desde la década de 1940 hasta 1963 y se convirtió en un monumento antiguo catalogado en 1952. En 1964 se abrió al público y se realizaron trabajos de restauración en 1966 y de nuevo en 1984-5 y en 2010. Hoy en día sigue abierto a los visitantes.

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Molino

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Online Milling School: Alimentación del ganado Comienza la edición de otoño 2022 de Progressus AgriSchools - ¡inscríbase ya!

Con un reciente artículo del New York Times en el que se afirma que "muchos empresarios dicen que los graduados universitarios a menudo no tienen las habilidades requeridas para un trabajo", el impulso para salvar esta aparente brecha de habilidades está en el propio candidato ahora más que nunca.

Con la introducción más generalizada de la automatización, el mercado de trabajo de la industria de la molienda es ahora mucho más competitivo que en años anteriores también, así que con esta información en mente, es muy oportuno que la Online Milling School y Credo estén llevando a cabo un curso de capacitación de 12 semanas.

El curso, que comenzará el 26 de octubre y concluirá el 14 de diciembre, consiste en un seminario web semanal de dos horas de duración en directo, que consta de una completa presentación con sesiones de preguntas y respuestas, y al final se recibirá un certificado de asistencia de la Online Milling School.

Accesible en Europa, Asia, EE.UU. y América Latina, el programa da la oportunidad a los participantes de inscribirse individualmente o en grupo (para ver y participar en los seminarios web juntos). El programa se ha adaptado especialmente para acomodar los horarios de trabajo ocupados y puede completarse en el lugar de trabajo.

El curso informará a los participantes sobre las últimas tecnologías y maquinaria para las fábricas de piensos, para ayudar a aquellos que quieran comprender plenamente el proceso de molienda de piensos y lo

que se necesita para producir piensos sostenibles, dando a los asistentes la oportunidad de revisar las operaciones clave de molienda, obtener ideas y adquirir conocimientos que ayuden a mejorar aún más el proceso de producción de piensos.

Amplíe sus conocimientos de molinería Los seminarios web del curso beneficiarán a un amplio abanico de personas, como propietarios, gerentes y operarios de fábricas de piensos, personal de garantía de calidad y mantenimiento, nutricionistas y formuladores de piensos, proveedores de aditivos para piensos y salud animal, además de asesores y consultores técnicos del sector.

Los ponentes serán expertos del sector, y las sesiones permiten la participación del público al final con una sesión de preguntas y respuestas con los facilitadores del programa. Los temas abarcan desde la recepción y el almacenamiento de las materias primas (inventario eficaz en el almacén), las operaciones de molienda y dosificación, las operaciones de mezcla y los principios de acondicionamiento.

Las siguientes sesiones se referirán al proceso de granulación, el enfriamiento, el desmenuzamiento y el envasado, las consideraciones sobre el equipo de proceso asociado, la gestión de la fábrica de piensos, la garantía de calidad y el control de calidad.

El curso de formación es una gran plataforma de aprendizaje o de actualización para quienes participan en la producción de piensos para el ganado y la acuicultura en su lugar de trabajo.

El evento está organizado e impartido por Milling and Grain, y Progressus Agrischools, y está patrocinado por Agentis Innovations y The International Milling and Grain Directory.

Para obtener más información, visite el sitio web de la Escuela de Fresado: https://mymag.info/e/1666

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CAPACIACIÓN Congreso de Nutrición de la Escuela de Bienestar Animal El 1 de diciembre de 2022 tendrá lugar un evento de capacitación virtual de un día de duración centrado en la nutrición animal, las dietas, las estrategias y los requisitos nutricionales. El precio completo del curso es de 175 libras esterlinas, y su objetivo es aumentar sus conocimientos y su confianza en los temas nutricionales. La jornada contará con una serie de ponentes expertos, que impartirán conferencias sobre nutrición felina senior, dietas cardíacas, obesidad de las mascotas, comunicación con los propietarios, alimentación cruda y nutrición para mascotas exóticas.

Dirigido a enfermeros veterinarios, el curso desarrollará sus conocimientos sobre nutrición animal, mejorando posteriormente el asesoramiento nutricional que se da a los propietarios de mascotas.

Ofrece a los asistentes la posibilidad de especializarse y progresar dentro de su función, así como una forma de mantenerse al día de todo lo que ocurre en el sector.El curso ofrece una amplia gama de conferencias y ponentes, que compartirán sus experiencias y conocimientos. También habrá sesiones de preguntas y respuestas con los ponentes, que le darán consejos prácticos para aplicar en su consulta. Los expositores virtuales le proporcionarán información, conocimiento de los productos y ofertas.

El evento también le ofrece la oportunidad de acceder en línea a las grabaciones de todas las conferencias, incluidas las anteriores.

La primera conferencia versará sobre la nutrición de los felinos de edad avanzada y será impartida por Alexandra Taylor, que dirige la empresa "The Cat Nurse". En esta charla se examinan los cambios físicos y mentales de los gatos de edad avanzada, y cómo afectan a su apetito,

su digestión, su estado corporal y los cambios en sus necesidades nutricionales en comparación con los felinos más jóvenes.

La siguiente ponente es la Dra. Marge Chandler, de Vets Now, que hablará sobre "La mascota con sobrepeso y su dueño", y analizará las consecuencias de la obesidad canina y felina, ofreciendo una mejor comprensión de la etiología y las dificultades de la pérdida y el control del peso.

La jornada también contará con una charla sobre "La cruda verdada" a cargo de Katie McCaul, de la sociedad veterinaria The Pet Diet and Raw Feeding. Esta conferencia abordará la adecuación nutricional y los problemas de seguridad en relación con los alimentos crudos, y proporcionará recursos y respuestas a los mitos más comunes. En última instancia, impartirá conocimientos sobre cómo minimizar los riesgos de la alimentación cruda, basándose en información imparcial y fundamentada.

A continuación, habrá una exposición sobre "Avances en la nutrición cardíaca" a cargo de Nicola Lakeman, del Grupo Veterinario de Plymouth. En esta charla se hablará de cómo las dietas y los nutrientes afectan a la salud y los problemas cardíacos, discutiendo los nuevos hallazgos y lo que significa para las prácticas veterinarias.

Por último, Matthew Rendle, de la Asociación de Enfermeros Veterinarios de Zoológicos y Exóticos (AZEVN), dará una charla sobre "Exóticos - Consejos nutricionales para los exóticos comunes que se ven en la práctica". En él se examinarán las especies más comunes, cómo prevenir los problemas de nutrición y qué hacer cuando éstos se producen.

Su plataforma de capacitación industrial Más información - Aprender in situ Inscríbase en el curso de 12 semanas

www.onlinemillingschool.com Taller de alimentos para mascotas y alimentos acuáticos de Bühler Del 20 al 23 de septiembre se celebró en la sede de Bühler en Uzwil (Suiza) el taller sobre alimentos para animales de compañía y piensos acuícolas. Este extenso evento de formación de 4 días dio a los participantes la oportunidad de continuar su educación en la producción de extrusión, mientras observaban demostraciones prácticas con la tecnología de vanguardia de Bühler.

El taller proporcionó a los asistentes una introducción a los fundamentos de la tecnología de extrusión, centrándose en el preacondicionamiento, la energía, la humedad y el equilibrio del flujo de masas. La formación se imparte en forma de taller práctico y en ella se tratarán temas como la tecnología de extrusión de un solo tornillo frente a la de dos, la configuración de los tornillos, la tecnología de matrices y cuchillas, el control de las PYME, el control de la densidad del producto y su importancia en el revestimiento al vacío. Otros temas tratados en el taller son los microalimentos para el acuario, así como la adición de carne fresca y las golosinas de almohada rellenas para la alimentación de las mascotas.

Hubo demostraciones prácticas para ayudar a los asistentes a aplicar todo lo que aprendieron en la moderna planta piloto de Bühlers. La demostración incluyó la extrusora de doble husillo de Bühler. El equipo es una extrusora de doble husillo multifuncional PolyTwin, EcoTwin y CompacTwin que ofrece un procesamiento flexible y fiable las 24 horas

36 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

del día para cereales de desayuno, ingredientes alimentarios, alimentos para mascotas y productos de alimentación acuática.

Las sesiones se impartieron en inglés y tuvieron lugar en su Centro de Aplicación de Extrusión, que es un laboratorio polivalente donde se realizan pruebas con alimentos y piensos, por ejemplo, para comprobar nuevas recetas, formas de productos o texturas. Los ensayos alimentarios que se realizan en este laboratorio incluyen cereales, pan rallado extruido, arroz reconstituido, aromatizantes, almidón modificado y harina modificada, soya, semillas de girasol, guisantes y nuevas proteínas.

Utilizan su tecnología más avanzada para realizar pruebas periódicas en los alimentos para mascotas, los piensos para animales y los alimentos acuáticos para especies de agua dulce y marinas.

Comprender cómo aplicar la oportunidad de la tecnología de extrusión para diversos productos es el objetivo de este evento de formación.

Los temas a los que se dirige la demostración de este concepto son los cereales, las legumbres, las proteínas de derivación, los piensos para peces, las golosinas para mascotas, la texturización de las proteínas y cualquier otro tema específico que interese a los participantes.

El taller se ha diseñado para personas que participan activamente en los aspectos tecnológicos y la viabilidad de la producción de extrusión para alimentos para animales acuáticos y mascotas, como supervisores de operaciones, personal de ingeniería o de I+D. Las sesiones fueron impartidas por expertos en extrusión con experiencia e incluyeron formación práctica para los aspectos teóricos. Una vez que los asistentes completaron el curso de 4 días, recibieron un certificado de participación.

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deProducto ENFOQUE Noviembre 2022

En cada edición de la revista Milling and Grain, dedicamos esta página a echar un vistazo a los productos que le ahorrarán tiempo y dinero en el proceso de molienda de alimentos y piensos.

Si tiene un nuevo producto o servicio que le gustaría incluir en esta página en una futura edición de nuestra revista, no dude en ponerse en contacto con nosotros en editorial@perendale.co.uk

La batidora Pegasus de Dinnissen Una producción cada vez más eficiente y rápida ha hecho que la industria alimentaria necesite cada vez más máquinas multiprocesadoras. Por ello, cada vez más productores ven en la mezcladora Pegasus un buen complemento para su línea de producción.

El núcleo de esta mezcladora de paletas Pegasus de doble eje está formado por dos ejes que giran de forma opuesta, lo que la hace idónea para la mezcla ultrarrápida de polvos, granos y materiales granulares. La forma de las palas y la cámara de mezcla garantizan un mezclado óptimo con el menor daño posible al producto.

Los productos frágiles también pueden mezclarse, calentarse y enfriarse con la mezcladora Pegasus. Además, la mezcladora Pegasus tiene la ventaja añadida de contar con grandes puertas que facilitan el acceso para la inspección, el mantenimiento y la limpieza.

www.dinnissen.eu

Compactador BOA de Anderson Feed Technology

Depurador DB09 de Frigortec

El compactador BOA es una alternativa única para la doble granulación o la expansión. Dispone de una cámara de mezcla de doble pared en la que se introducen el vapor y los líquidos y la mezcla se compacta mediante una cámara de compactación de accionamiento hidráulico.

Las palas de gran tamaño, ajustables tanto en altura como en paso, garantizan una mezcla homogénea y un proceso higiénico. La mezcla se introduce en la cámara de compactación, donde un cabezal giratorio de tres rodillos presiona el material a través de dos anillos de fricción cónicos.

Tres cilindros hidráulicos evalúan con precisión la distancia ajustable (0,125 - 2,0) entre los anillos de fricción que, junto con la potencia del motor principal, determinan el nivel de compactación.

La combinación única de cámara de mezcla y cámara de compactación garantiza una absorción óptima del vapor y los líquidos, una distribución más homogénea de las materias primas, una mayor capacidad de granulación y una excelente calidad de los gránulos.

El depurador DB09 garantiza la eliminación de los insectos en todas las fases de desarrollo y está especialmente diseñado para el tratamiento térmico en salas pequeñas. El método Debugger (tratamiento térmico) de FrigorTec aumenta las temperaturas del aire hasta un mínimo de 45°C sin superar el límite superior de 60°C. En este rango de temperaturas, los insectos, las larvas y los huevos mueren por coagulación de proteínas sin necesidad de utilizar sustancias químicas adicionales. Es ideal para aplicaciones específicas en habitaciones y áreas más pequeñas y se utiliza con frecuencia para la depuración de colchones y tapicerías en hoteles, trenes, etc.

Su principal ventaja es la facilidad de manejo y la rapidez de montaje y desmontaje, junto con un funcionamiento poco ruidoso. Desde hace muchos años, Frigortec fabrica dispositivos de depuración para un tratamiento térmico eficaz.

Esto les ha proporcionado una amplia experiencia en todos los aspectos del control de plagas. ones especiales de refrigeración.

www.andersonfeedtech.com

www.frigortec.com

Indicadores de nivel de paleta rotativa de la serie RG de 4B

Secadores horizontales de Extru-tech

Los sensores de nivel de la serie RG han sido diseñados para indicar la presencia o ausencia de materiales a granel como granos, gránulos, productos químicos, astillas de madera y otros polvos. La detección del material se realiza mediante una paleta giratoria.

La serie RG cuenta con una variedad de paletas compatibles que ofrecen la posibilidad de detectar una amplia gama de productos. Las palas son intercambiables, lo que hace que los sensores RG se adapten a las diferentes densidades de los materiales medidos.

Los sensores de la serie RG, un instrumento fácil de instalar, no requieren ninguna calibración, mantenimiento o herramienta específica para su instalación.

Los sensores son personalizables, no sólo con paletas, sino también con extensiones y tensiones.

https://go4b.co.uk 38 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

Los secadores horizontales de Extru-Tech son la herramienta líder de la industria para la producción de una diversa gama de productos alimenticios y piensos, incluidos los alimentos para mascotas y acuáticos y los alimentos para consumo humano.

La empresa ha llevado la tecnología de los secadores al siguiente nivel con el nuevo secador de características avanzadas, que presenta un rendimiento mejorado y nuevas características de secado sanitario. Sus conjuntos de puertas sin herramientas y el mayor espacio libre en el suelo de la cama de la secadora facilitan el acceso y la inspección, permitiendo una limpieza general en 15 minutos.

El secador incluye aire de reposición filtrado y aire del quemador para reducir la contaminación cruzada o la recontaminación y una rampa rediseñada con controles de alcance y velocidad para los ajustes "en proceso", los salientes horizontales reducidos facilitan la limpieza.

http://extru-techinc.com

Especial

ENFOQUE

Mejoradores de grano Mayor eficacia de la molienda y calidad de la harina Las situaciones de crisis suelen obligar a los fabricantes a buscar reservas ocultas para su autoconservación y a buscar nuevas formas de supervivencia y desarrollo.

El año 2020 se convirtió en un claro ejemplo de la crisis mundial, que afectó incluso a las industrias básicas: la panadería y el procesamiento de cereales.

Ahora, todos aquellos que saben que la crisis es el momento de las nuevas oportunidades, son las empresas que triunfarán.

En relación con la disminución del poder adquisitivo a nivel mundial, maximizar la eficiencia de la producción con costes mínimos y hacer hincapié en el respeto al medio ambiente se convirtió en el mejor interés de todos, más que nunca.

La pandemia de coronavirus también ha centrado la atención mundial en la salud y la buena nutrición, no sólo de cada persona, sino de países enteros. Ahora es más importante evaluar los productos alimentarios en términos de valor nutricional y biológico. Y la producción está pasando a un nuevo nivel, en el que la principal tarea es conseguir un producto con la "etiqueta limpia".

En busca de nuevas oportunidades

La crisis del grano de 2022 ha obligado a los molineros a buscar nuevas oportunidades que les ayuden a sacar más y mejor partido a sus reservas de grano que en años anteriores, cuando se practicaban los métodos estándar de molienda de harina.

En este sentido, la empresa quiere presentar una línea de productos innovadores que se ajustan plenamente a todas las tendencias mundiales modernas. Un ejemplo de ello es la gama de mejoradores de grano, una composición enzimática patentada 100% natural, cuyo único objetivo es facilitar la molienda del grano y mejorar la calidad de la harina.

La celulosa de las cáscaras de los cereales es el sustrato para la acción de las enzimas. Los mejoradores de grano se aplican

en seco mediante un simple dispensador en línea sobre el grano húmedo en la fase de templado. El producto también ablanda y desintegra las cáscaras de los granos, haciéndolos mucho más flexibles que con la forma estándar de preparación de los granos para molerlos sólo con agua.

Los mejoradores de grano son una solución ecológica que permite procesar los cereales vegetales (trigo, arroz, maíz y avena) de la forma más eficaz posible y con menores costos, al tiempo que aumenta el valor nutricional y biológico de los productos acabados.

Una composición única de enzimas

Desde 2011, el equipo de la empresa ha comenzado la I+D de una composición única de enzimas - Mejoradores de Granos y desde entonces se lograron excelentes resultados, que estaríamos encantados de compartir con usted.

En 2015 se recibió la prioridad mundial para Grain Improvers y en este momento hay patentes en Europa, Australia, Rusia y se está patentando en EEUU, India y otros países.

La gama de mejoradores de grano está diseñada para satisfacer los requisitos de un molino específico. La principal ventaja es que se pueden conseguir mejores resultados sin gastos adicionales de capital y aumentando el rendimiento de la harina, lo que también es importante para superar la prolongada crisis económica.

El uso de mejoradores de grano proporciona a los molineros un aumento del rendimiento de las harinas de alto valor, prolonga la vida útil de los equipos de molienda, amplía los intervalos de servicio y reduce los costes energéticos, lo que permite que un molino funcione de forma más eficiente desde el punto de vista económico y cumpla con las tendencias y requisitos de la industria y el mercado modernos.

https://bdcsystems.com

Milling and Grain - Noviembre 2022 | 41

www.ai-lati.eu

L e t ’s wa l k t o ge t h e r into a new Era www.ocrim.com

www.paglierani.com

F

y a n i r a h , o g i r TGRANO, .. .HARINA Y ...

Donde el honor es una carga que hay que llevar de por vida (Una versión ligeramente abreviada) por Sergio Antolini al inaugurar las Jornadas de Puertas Abiertas de Ocrim "Trigo, harina y ... 2022", Cremona, Italia

Junto con mi hermano Alberto, tengo el honor de inaugurar esta maravillosa cita, un evento esperado por todos desde hace más de dos años.

Dejo a los talentosos ingenieros de Ocrim que le informen sobre el desarrollo técnico, las técnicas de molienda y las tecnologías. Les van a contar algo emocionante, algo que hace especial a Ocrim, algo que no está escrito en los contratos ni en las fichas técnicas, pero que sin embargo representa un enorme valor de nuestra gran familia.

Me gustaría hablarles del mundo Ocrim, un mundo fuera de lo común. Este es un mundo en el que los sueños no se dejan atrás, sino que se tienen en la mano, un mundo en el que cada nuevo día es un nuevo reto, un mundo en el que nunca se vive el mismo día dos veces.

La energía y el talento de los que viven allí es una linfa vital.

No será un mundo perfecto y, desde luego, no será fácil, pero, con toda seguridad, quienes lo vivan tendrán grandes oportunidades porque estarán motivados por la pasión de dar la esencia de su trabajo y de su vida.

En la antigua lengua romana, había un "adagio" que sonaba así: "El honor es una carga, un peso que hay que llevar sobre los hombros todos los días de la vida".

Aunque la palabra honor parece estar desapareciendo en el mundo laboral, la honorabilidad es un rasgo característico central enterrado en el ADN de Ocrim.

Ocrim se ocupa de su deber porque es el pináculo principal; una visión romántica que me devuelve a mi infancia, donde hay una recompensa mucho más intensa, donde cada uno se encuentra a sí mismo, reencuentra su identidad y encuentra su independencia.

La recompensa hoy es la industria del trabajo.

Aprender a amar tu trabajo y hacer que tu trabajo sea amado es lo más importante como base de toda democracia.

Ocrim es una empresa similar a todas las empresas de éxito, con historias empresariales extraordinarias que han decidido que el mundo es un escenario en el que quiere competir y subir al podio, vinculando las capacidades industriales al producto y a la marca.

Aquí está el compromiso y el deber de garantizar, con mi hermano Alberto, a mis sobrinos Annalisa y Andrea y a mis hijos Luca y Matteo. Un progreso empresarial que no se limita a la expansión de los mercados, sino que se extiende a la investigación y el desarrollo, a la seguridad en el trabajo y a todo lo que sea aplicable para preservar nuestro hermoso planeta.

Gracias a toda la fuerza de trabajo. Gracias a Alberto.

44 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

Jornadas de Puertas Abiertas de Ocrims en Cremona, Italia Trabajar con los molineros para reducir sus costos operativos por Roger Gilbert y Niamh Cassidy, Milling and Grain

A

Lejos de su sede central, Ocrim organizó sus aplazadas jornadas de puertas abiertas "Trigo, harina y..." 2022 en su complejo fabril, su granja y su nuevo centro de molienda, todos ellos situados entre el río Po y el canal Milano-Cremona-Po, en las afueras de Cremona.

mediados de septiembre, cuando los eventos de la industria de la molienda estaban en pleno apogeo, Ocrim organizó su tan esperada Jornada de Puertas Abiertas 2022 en Cremona, Italia, para 170 clientes procedentes de más de 20 países.

El evento, de dos días de duración, comenzó en la tarde del primer día con un cóctel de bienvenida y una sesión de conferencias en tres partes centrada en el uso de la energía en el molino de harina y una explicación técnica de cómo se puede minimizar el uso de energía.

Pero primero los hermanos Alberto y Sergio Antolini recibieron a los visitantes dándoles la bienvenida individualmente (véase la barra lateral) antes de ponerse a trabajar en las condiciones climáticas inusualmente cálidas para la región, a pesar del espacio abierto y aireado del escenario de la conferencia.

Maximizar la productividad controlando al mismo tiempo el consumo de energía sigue siendo un objetivo de nuestra industria a nivel mundial y la decisión de Ocrim de iniciar una sesión con tres ponentes sobre este importante tema fue valorada por la audiencia.

La energía en tres partes

Simone Pedrini, director del Departamento de Mecánica de Ocrim, ofreció un análisis de la transmisión mecánica de la energía. Le siguió el director del Departamento de Automatización y Electricidad de Ocrim, Paolo Molinari, que repasó cómo los molineros pueden utilizar la automatización para conseguir un ahorro de energía en sus fábricas.

El Sr. Pedrini, junto con su colega el Sr. Molinari, asumió la tarea de diseñador y fabricante de equipos para ayudar a los molineros a reducir su consumo de energía. El detalle era técnico, pero no se perdió en esta audiencia.

En un momento dado, el Sr. Pedrini se refirió a las ventajas del par motor y dijo que cuanto más bajas sean las revoluciones, menor será la eficiencia de un motor, y

F A la derecha 1: Profesor Lorenzo Morelli - Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Università Cattolica del Sacro en Cremona, Italia 2: Marco Galli, director de Ocrim - Departamento Tecnológico 3: Simone Pedrini, gerente de Ocrim Departamento de Mecánica 4: Paolo Molinari, director de Ocrim Departamento de Automatización y Electricidad

A la derecha

Abajo

5: El profesor Stefano Boccaletti, del Departamento de Economía Agroalimentaria de la Universidad Católica del Sagrado en Cremona, Italia, habló sobre "La nutrición y su compleja trayectoria".

7: La profesora Guendalina Graffigna,

del Departamento de Psicología de la Universidad Católica del Sagrado en Cremona, Italia, presentó "Pasiones, miedos y ansiedades nutricionales": ¿Alarmismo amplificado o concienciación?".

8: El profesor Edoardo Fornari, del Dep. de

Economía Agroalimentaria de la Università Cattolica del Sacro de Cremona, Italia, habló sobre "El impacto de la globalización en las tendencias alimentarias".

6: El Sr. Marco Galli hizo dos presentaciones durante el evento, una sobre ahorro de energía y otra sobre biodiversidad y tecnología

posiblemente por debajo del 90%. Y no hay un motor de par que se adapte a todos los tamaños.

"Los motores de par deben estar controlados electrónicamente, y su posición y velocidad deben ser supervisadas", añadió.

El Sr. Marco Galli, director del Departamento de Tecnología de Ocrim, fue el encargado de reunir a los participantes en el debate para analizar el consumo de energía y las operaciones detalladas que marcan la diferencia.

El Sr. Galli se preguntó por dónde debería empezar a mirar un molinero para reducir el consumo de energía en el molino, ya que los costes energéticos actuales son el segundo mayor cost, además de las materias primas, en un molino de harina.

Entre las actividades que influyen en el consumo de energía están la automatización, los equipos, las tecnologías adoptadas y la disposición de la planta.

"Hay que tener en cuenta la disposición y los flujos en las evaluaciones de consumo de energía".

Es el control de estos detalles lo que marca la diferencia en las facturas de energía, añade.

Ofreció una serie de soluciones, entre ellas cómo ahorrar en líneas neumáticas que podrían suponer más de 120.000 euros al año en comparación con las instalaciones tradicionales. Los sistemas neumáticos son el segundo mayor consumidor de energía del molino, por detrás de los rodillos.

Los molinos de rodillos representan el 41%, los ventiladores neumáticos el 22%, las líneas de soplado el 10%, los desprendimientos el 5%, la aspiración el 2% y el resto de equipos el 20%.

La disposición de las líneas en la planta junto con el ahorro del sistema de aspiración también podría ser un área a revisar.

La fiabilidad de la planta y la optimización de la capacidad, que eliminan los tiempos de inactividad inesperados, supondrían un importante ahorro, ya que las pausas de 15 minutos cuestan unos 300 kW. Un proceso de una tonelada por hora repercutiría en el consumo de energía en un 5% aproximadamente, añadió Ed. "Evite el reciclaje de productos inútiles, prediga el contenedor final correcto y reduzca las pérdidas de humedad". Dice que cada cuatro ciclos de transferencia basados en 110kW equivalen a 200 euros por ciclo.

Un breve debate cerró la sesión.

Una pausa de dos horas permitió a todos refrescarse antes de asistir a una cena al aire libre en la Granja de la empresa, en la que se hizo hincapié en la relajación, la barbacoa y la música en directo.

"Biodiversidad y tecnología: la pareja perfecta para los alimentos saludables del del futuro".

Alberto Antolini - El futuro de Ocrim está en buenas manos

Milling and Grain - Noviembre 2022 | 45

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Sergio Antolini abrió el acto con una declaración personal sobre el "mundo de Ocrim" y el papel de los molineros en la producción de harina para la humanidad.

Los delegados disfrutaron de los detalles de todas las presentaciones y del ambiente fresco y relajado que se creó

Un segundo día completo

La segunda sesión del día siguiente comenzó con presentaciones en torno al tema de la nutrición y, una vez más, contó con tres ponentes que abordaron el tema de "Ayer, hoy... y mañana": Cambios en nuestra alimentación". Los tres ponentes procedían de la Università Cattolica del Sacro, en Cremona, Italia.

El profesor Stefano Boccaletti, del Departamento de Economía Agroalimentaria, habló a los delegados sobre "La nutrición y su compleja trayectoria" antes de que su colega, el profesor Edoardo Fornari, revisara "El impacto de la globalización en las tendencias alimentarias".

Señaló la oportunidad que ofrece el comercio electrónico actual para ampliar el mercado, especialmente si se combina con el efecto del país de origen (COO), como el "Made in Italy", donde más de 18.000 PYME han aumentado con éxito sus actividades hasta alcanzar más de 600 millones de euros y han creado 50.000 puestos de trabajo.

Utilizó la pasta como ejemplo de éxito de las exportaciones italianas, que se han asegurado algo menos del 30% del mercado mundial de exportación en 2019, mientras que el vino italiano representa el 20% del mercado mundial de exportación y las gafas de sol italianas el 40%.

También se refirió a "la otra pandemia", en la que es necesario investigar en el futuro para entender el impacto de la comercialización de la comida basura en los niños y la obesidad infantil. En 1975, el 0,9% y el 0,7% de los niños y niñas de Italia eran obesos. En 2016 ha alcanzado el 7,8 y el 5,6 por ciento, respectivamente.

Otra cara interesante, y en un aparte el profesor Fornari mencionó que hasta el 85% de las decisiones de los compradores se toman directamente en el punto de venta.

Del Departamento de Psicología, la profesora Guendalina Graffigna presentó los resultados de su estudio sobre las tendencias de compra de alimentos bajo el título "Pasiones, miedos y ansiedades nutricionales". ¿Alarmismo amplificado o concienciación?".

Sin embargo, una de las ponencias más interesantes se produjo tras el descanso, cuando el profesor Lorenzo Morelli, del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la universidad, trató el tema "No soy celíaco, pero...".

Dijo que la tendencia a los alimentos sin gluten es galopante y que tiene un "mercado en continuo crecimiento a un ritmo del 27% anual".

En Italia, el valor es de 320 millones de euros, pero sólo 215 millones son gastados por los pacientes diagnosticados.

"Uno de cada tres productos lo compran, de hecho, quienes no son celíacos y, por tanto, creen que están perdiendo peso o ganando bienestar. Pero esto es un falso mito. No hay ninguna investigación científica que demuestre los beneficios para la salud que se atribuyen erróneamente a una dieta sin gluten para quienes no son celíacos."

Milling and Grain - Noviembre 2022 | 47

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El área de conferencias - un nuevo edificio de la fábrica presentó un ambiente fresco y sofisticado

Para finalizar las deliberaciones del día, Marco Galli pasó revista a la empresa "Biodiversidad y tecnología: la pareja perfecta para la alimentación sana del futuro".

Dijo a los asistentes que hoy en día es posible combinar la seguridad alimentaria, las necesidades de producción y las limitaciones de la biodiversidad y equilibrar lo antiguo con lo moderno, salvaguardando tanto las especies animales como las vegetales, sin que ello afecte a los medios de vida saludables de toda una población mundial.

"La tecnología es la clave de este equilibrio", añadió.

"De lo contrario, se corre el riesgo de excluir a una gran parte del mundo con consecuencias inimaginables".

Las oportunidades que ofrece la biodiversidad incluyen la preservación del hábitat natural de los cultivos; beneficiar a los agricultores locales; permitir el redescubrimiento de cultivos locales casi olvidados y satisfacer una tendencia de mercado.

Sin embargo, los desafíos podrían incluir la afectación de las características higiénicas de los granos de los cultivos en riesgo "Necesitamos un mayor conocimiento y habrá un aumento del coste de producción unido a un menor rendimiento, tanto agrícola como durante la transformación".

La automatización ofrece una mayor programación de la producción, una ganancia en la trazabilidad desde las materias primas hasta el producto terminado final. También permite realizar un mantenimiento preventivo basado en las horas y los ciclos de trabajo, controlar la cantidad de existencias de productos en los depósitos de almacenamiento y ayudar a controlar la energía, por nombrar algunos aspectos.

Añadió que el 20% de la producción de cereales se pierde durante la cosecha y el almacenamiento.

Hay que prestar más atención a la contaminación por micotoxinas y a su reducción, lo cual es imprescindible, ya que actualmente no existe ninguna tecnología que permita identificar directamente los granos contaminados por micotoxinas.

Sin embargo, el control de la temperatura del grano ayuda a eliminar los posibles riesgos de puntos calientes que pueden poner en peligro la calidad de la materia prima, mientras que la limpieza del trigo ayuda a la conservación del grano, reduciendo la necesidad de añadir productos químicos durante el almacenamiento. "¿Cómo podemos alimentar a todo el mundo respetando la biodiversidad?

"El reto debe ser garantizar que todo el mundo tenga acceso a una alimentación sana y fiable. Desarrollar y combinar tecnologías innovadoras para preservar la biodiversidad y al mismo tiempo maximizar sus beneficios para garantizar una producción basada en la calidad y las cantidades debe ser el objetivo", añade.

Una vez más, un debate cerró esta última sesión antes de que 48 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

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Cena al aire libre en la nueva granja de Ocrim, situada entre las instalaciones de la fábrica y el nuevo centro de molienda.

todo el grupo se reuniera en la nueva situación de la granja de Ocrim, situada entre la fábrica y el nuevo Milling Hub (del que Milling and Grain hablará en la edición del próximo mes), para disfrutar de una velada al aire libre al final de la primera jornada. En la segunda noche (después de la segunda conferencia), los delegados fueron invitados a una visita al Museo del Violín de Cremona y a un recital musical con el violín "Antonio Stradivari" en la última noche - una experiencia inesperada, única y cautivadora en una sala construida específicamente dentro del Museo para conciertos íntimos de violín.

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En la segunda noche (después de la segunda conferencia), los delegados fueron invitados a una visita al Museo del Violín de Cremona y a un recital musical con el violín "Antonio Stradivari" en la última noche - una experiencia inesperada, única y cautivadora en una sala construida específicamente dentro del Museo para conciertos íntimos de violín.

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50 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

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Granos enteros v granos refinados

Los resultados de un estudio reciente indican una relación entre la elección de cereales y la salud del corazón

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por Andrew Wilkinson, revista Milling and Grain, Reino Unido

a invención de los molinos de rodillos industrializados a finales del siglo XIX cambió la forma de procesar los cereales. En el proceso de molienda, el salvado y el germen se eliminan, dejando sólo el endospermo blando y fácil de digerir.

Sin el salvado fibroso, el grano es mucho más fácil de masticar. También se elimina el germen por su contenido en grasa, y esta medida limita la vida útil de los productos de trigo procesados. Esto significa que los granos resultantes, altamente procesados, tienen una calidad nutricional muy inferior.

Aunque el refinado del trigo crea una harina esponjosa que hace panes y pasteles ligeros, aireados y de gran sabor, el proceso elimina más de la mitad de las vitaminas B del trigo, el 90%

de la vitamina E y la mayor parte de la fibra (https://mymag. info/e/1698).

Aunque algunos nutrientes pueden volver a añadirse mediante el enriquecimiento, otros componentes de los cereales integrales que favorecen la salud, como los fitoquímicos, no pueden sustituirse.

Teniendo en cuenta esta información, no es de extrañar que en los últimos años los consejos sobre el consumo de cereales integrales se hayan convertido casi en algo tan habitual como las indicaciones sobre el consumo de más frutas y verduras.

Marcar una gran diferencia

¿Hasta qué punto debemos tomarnos en serio este consejo, hasta qué punto importa realmente el aspecto "integral" de los cereales que consumimos? Pues bien, según una investigación presentada recientemente en el American College of Cardiology Middle

Los cereales integrales...

Se han removido muy poco en el procesamiento y contienen las tres partes del grano, incluyendo:

- El salvado: la dura cáscara exterior que contiene fibra, vitaminas del grupo B, incluido el ácido fólico, y minerales como el magnesio, el hierro y el zinc.

- El endospermo: es la parte central y amilácea que se compone de carbohidratos y algunas proteínas.

- El germen: la parte interior rica en nutrientes que, si germina, se convertirá en la nueva planta. Contiene algunas grasas insaturadas, vitaminas del grupo B, vitamina E, selenio y otros compuestos vegetales llamados fitonutrientes.

Los cereales integrales ofrecen un "paquete completo" de beneficios para la salud, a diferencia de los cereales refinados, a los que se les quitan valiosos nutrientes en el proceso de refinado.

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F East, este factor marca una gran diferencia en nuestra salud cardíaca.

Durante el estudio (del que se pueden leer más detalles siguiendo este enlace: https:// mymag.info/e/1699), los investigadores estudiaron una muestra de aproximadamente 2.000 hombres y mujeres de Irán, la mayoría de los cuales padecían una enfermedad coronaria prematura (PCAD), que limita el flujo sanguíneo al corazón. Utilizaron un cuestionario de frecuencia de alimentos para evaluar el posible impacto de la dieta en su diagnóstico.

En sus conclusiones, los investigadores descubrieron que un mayor consumo de cereales refinados se asociaba a una mayor probabilidad de padecer PCAD, mientras que la ingesta de cereales integrales daba lugar a una menor probabilidad.

El autor principal del estudio, el doctor Mohammad Amin Khajavi Gaskarei, señala en un comunicado de prensa que hay muchos factores por los que la gente puede estar consumiendo más cereales refinados, como la asequibilidad o las normas culturales.

Dicho esto, también subraya que los niveles más altos de consumo de este tipo de cereales podrían considerarse similares a los de una dieta que contenga una gran cantidad de azúcares y aceites poco saludables.

Importante para una variedad de funciones fisiológicas

En cuanto a las razones por las que los cereales integrales pueden proteger la salud del corazón, una gran parte de la influencia está relacionada con la fibra soluble, según Amanda Kostro Miller, RD, dietista registrada y revisora médica del Instituto Botánico.

Ella no participó en la investigación, pero afirma que este tipo de fibra, que falta o está ausente en los cereales refinados, ha demostrado que puede reducir el colesterol LDL, el tipo "malo" que, según los Centros de Control de Enfermedades de EE.UU., puede aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

La Sra. Miller añadió que el salvado de los cereales integrales (que se elimina en los refinados) contiene muchas vitaminas del grupo B y minerales, que también pueden ayudar a la salud del corazón. Las investigaciones apoyan esta idea de que las vitaminas B pueden proteger el corazón.

Por ejemplo, una investigación publicada en la revista Stroke descubrió una asociación entre la ingesta adecuada de vitamina B6 y vitamina B9 (también conocida como folato)

Algunos ejemplos de cereales integrales son: - Cebada - Arroz integral - Trigo sarraceno - Bulgur (trigo partido)

- Mijo - Avena - Palomitas de maíz

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F y un menor riesgo de mortalidad por accidente cerebrovascular, enfermedad coronaria e insuficiencia cardíaca.

En algunos casos, se pueden añadir vitaminas del grupo B y hierro al producto, pero la fibra soluble no suele utilizarse para potenciar una opción de grano refinado.

Estos hallazgos recientes están en consonancia con las recomendaciones de la Asociación Americana del Corazón, que señala que, además de la fibra y las vitaminas del grupo B, los cereales integrales también incluyen magnesio, hierro y selenio, que son importantes para una serie de funciones fisiológicas como la formación de nuevas células y el transporte de oxígeno en la sangre.

Algunos ejemplos de cereales integrales son el arroz integral, el trigo sarraceno, el mijo, la avena, la cebada, la quinoa, el centeno, el arroz salvaje y muchos otros. La elección de este tipo de opciones no sólo será útil para el corazón, añade la Sra. Miller, sino que también se ha demostrado que reducen el riesgo de diabetes, ayudan a sentirse saciado durante más tiempo y proporcionan una nueva forma de obtener más diversidad en la dieta en general.

Las tres partes del grano

Los "granos enteros" son las semillas de plantas de cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Se han eliminado muy poco en el procesamiento y contienen las tres partes del grano, por lo que contienen una amplia gama de nutrientes.

De hecho, los cereales integrales ofrecen un "paquete completo" de beneficios para la salud, a diferencia de los cereales refinados, a los que se les quitan valiosos nutrientes en el proceso de refinado. Todos los granos integrales contienen tres partes: el salvado, el germen y el endospermo. Cada sección alberga

G e n t l e

C l e a n

nutrientes que favorecen la salud. El salvado es la capa externa rica en fibra que suministra vitaminas B, hierro, cobre, zinc, magnesio, antioxidantes y fitoquímicos.

El germen es el núcleo de la semilla donde se produce el crecimiento; es rico en grasas saludables, vitamina E, vitaminas del grupo B, fitoquímicos y antioxidantes. El endospermo es la capa interior que contiene carbohidratos, proteínas y pequeñas cantidades de algunas vitaminas B y minerales.

Estos componentes tienen diversos efectos en nuestro organismo, ya que el salvado y la fibra ralentizan la descomposición del almidón en glucosa, lo que permite mantener un nivel de azúcar en sangre estable en lugar de provocar picos bruscos.

También se ha demostrado que la fibra ayuda a reducir el colesterol y a mover los residuos a través del tracto digestivo.

También puede ayudar a prevenir la formación de pequeños coágulos de sangre que pueden desencadenar ataques cardíacos o accidentes cerebrovasculares.

Los fitoquímicos son compuestos químicos naturales de las plantas que se han investigado por su papel en la prevención de enfermedades. Junto con los minerales esenciales como el magnesio, el selenio y el cobre que se encuentran en los cereales integrales también se cree que pueden protegernos contra algunas formas de cáncer.

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F

Respetar la fórmula

T

Cómo gestionar eficazmente la dosificación de aditivos líquidos y en polvo por El Mehdi El Ouahli, Director de Aplicaciones de Soluciones Globales, R&I, Adisseo, Dubai

eóricamente, algunos ingredientes pueden mostrar su interés a niveles de inclusión extremadamente bajos y/o con una precisión increíble, concretamente varios dígitos después del decimal. Con esto en mente, el formulador de piensos se centra en optimizar la mejor y más nutritiva dieta para los animales, con el costo de fórmula adecuado, por supuesto. ¡Pero esto es sólo sobre el papel, ya que la planta tiene un papel importante que desempeñar entonces!

Para algunos aditivos como la metionina, la lisina, el cloruro de colina, los ácidos y las enzimas, entre otros, el fabricante de piensos puede elegir entre las formas líquidas y en polvo. Teniendo en cuenta que la fórmula se entrega a la planta para su aplicación, hay muchas variables que afectan a la dieta durante todo el proceso.

Aunque la recepción y el almacenamiento son operaciones esenciales, la dosificación puede considerarse el primer paso clave del diagrama, especialmente cuando se trata de aditivos para piensos. Cuando se analiza la dosificación, es evidente que hay que apuntar a la precisión. No se trata de descuidar la productividad de la fábrica, ni los costs de inversión y mantenimiento de los equipos, ni su fiabilidad a lo largo del tiempo.

Enfoques de dosificación La dosificación de aditivos puede realizarse mediante dos conceptos: en continuo o por lotes. Aquí sólo nos ocuparemos de la dosificación

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por lotes. La medición de la cantidad de polvo se lleva a cabo mediante balanzas que funcionan con células de carga que convierten la energía mecánica en diferentes formas, como las salidas eléctricas.

Puede realizarse de forma manual o automática. Pesar manualmente los aditivos en polvo consume tiempo y no se hace en paralelo a la producción, lo que aumenta la probabilidad de contaminación cruzada y/o pérdida de inventario.

Las plantas que pesan los polvos automáticamente también deben estar atentas para evitar la contaminación cruzada. Los líquidos utilizan el mismo enfoque con sistemas de pesaje o midiendo el flujo de masa o el flujo de volumen a través de caudalímetros.

Hay muchos tipos diferentes de caudalímetros. Los más importantes son los caudalímetros magnético-inductivos, que funcionan en virtud del principio de inducción de Faraday y tienen un error inferior al uno por ciento del valor real. No requiere ninguna medición mecánica, ya que el recuento se basa en la señal de medición analógica y la salida de impulsos.

El caudalímetro másico Coriolis, con una precisión que alcanza el 0,5 por ciento, funciona con el principio de Coriolis basado en el contacto de una masa que se mueve contra una transversal oscilante hacia la dirección del movimiento.

Los sistemas líquidos se consideran seguros de utilizar, ya que están cerrados y la parte de medición se realiza automáticamente sin intervención humana, lo que minimiza el contacto directo con el aditivo líquido. Deben tomarse precauciones específicas para los GRG, los bidones y las cisternas durante la manipulación y la conexión y durante el mantenimiento.

F

Figura 1:

"Una medición precisa vale más que mil opiniones de expertos".

Dosificación manual de polvo

- Grace Hopper, pionera de la programación informática

Características de funcionamiento de los dispositivos de dosificación A la hora de seleccionar un dispositivo de dosificación, hay que tener en cuenta que el elemento de dosificación debe ser fiable, con una gran precisión, higiénico, que no acumule residuos y que sea fácil de manejar con un bajo coste de funcionamiento y mantenimiento.

La medición del instrumento requiere conocer algunas definiciones importantes que se pueden utilizar tanto para los caudalímetros como para las balanzas, entre ellas:

Dosificación automática de líquidos

- Capacidad: considerada como la capacidad máxima de medición que puede realizar un instrumento - Tolerancia: Diferencia entre las dimensiones máxima y mínima de los errores permitidos. Como ejemplo; una balanza pesa 100 kg con una tolerancia de +/- 5 % lo que significa que el valor de la masa debe estar entre 95 kg y 105 kg.

- Precisión o repetibilidadGrado en el que un conjunto de mediciones de la misma muestra coincide con su media - Reproducibilidad: capacidad de un instrumento de dar los mismos resultados de la misma carga aunque los usuarios cambien - Linealidad: capacidad del instrumento de dar los mismos resultados de una carga definida incluso si se divide en varias cargas La precisión de un sistema de dosificación depende del grado de

Milling and Grain - Noviembre 2022 | 57

F

La precisión del caudalímetro es el grado de conformidad de una medición con el valor estándar o verdadero. Como ejemplo, un caudalímetro tiene una precisión relativa de +/-0,5%. Si se trabaja a 100 kg/h, la precisión absoluta será de (+/-0,5%) (100kg/h) =+/-0,5 kg/h. Los factores que afectan a la precisión del caudalímetro difieren de un tipo a otro.

En general, se ve afectado por la presencia de burbujas en el fluido, la presión, la temperatura, la pureza del líquido y los datos de conversión, como la densidad y la temperatura, que pueden ser fuente de cálculos erróneos. El flujo de líquido se controla mediante válvulas de control o la frecuencia de la bomba.

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Tabla 1 Líquido

Manual

Automático

Rango de dosis

0,33 a 15,75 kg

0,5 a 22,5 kg

Número de muestras

302 dosis

5891 dosis

Mínimo

85.70%

88.90%

Máximo

114.50%

111.10%

Media

100.10%

100%

Mediana

100%

100%

% de dosificación fuera de la aceptación de +/-5%

13%

0.10%

% de dosificación fuera de la aceptación de +/-10%

3%

0.03%

Comparación de la dosificación automática y manual Se ha realizado una comparación operativa entre la dosificación automática de metionina líquida y manual en polvo en una fábrica de piensos de Francia. El estudio muestra que: - La precisión de la dosificación automática de líquidos es mayor que la de la balanza de dosificación manual de polvos cuando la atención del trabajador es variable - En la dosificación de líquidos, cuanto mayor sea la cantidad medida, mejor será la precisión del caudalímetro, mientras que en los polvos no hay reglas, ya que depende de muchos factores como los usuarios, la linealidad, la fracción, la precisión de la escala y otros.

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Polvo Tipo de dosificación

Precisión en la dosificación

control del flujo de producto. Cuanto menor sea el caudal controlable, mayor será la precisión del sistema de dosificación. Otro aspecto importante para seleccionar un sistema de dosificación, además de la precisión, es la rapidez y la flexibilidad del flujo. Para que los ingredientes difíciles fluyan, se pueden añadir martillos neumáticos y vibrodescargadores a las tolvas.

Dado que la exactitud se define como la proximidad de un valor medido al valor aceptado o verdadero, la exactitud de la escala puede verse influida por: - Precisión del sistema de dosificación - Tiempo de respuesta que tarda la célula de carga en presentar una lectura precisa - Factores externos o ambientales como la vibración, el transporte neumático, la diferencia de presión de aire, la temperatura de otros equipos conectados - Factores internos como la limpieza, la precisión de la célula de carga - Interferencia de la humedad, la temperatura, la radiofrecuencia y los imanes en las señales eléctricas - Mantenimiento como calibración y piezas defectuosas

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F Seguimiento y control de la dosificación Los sistemas de control se establecen para ayudar a las fábricas de piensos a comprobar y controlar la precisión de sus equipos y aplicar la trazabilidad. Se puede aplicar tanto a los procesos de dosificación de líquidos como de polvos y ayuda a nombrar las lagunas y los fallos rápidamente, entre estas soluciones encontramos: - Alarmas que alertan de la aparición de tiempos de inactividad.

- Convertidores de frecuencia que controlan el flujo de dosificación.

- SCADA (control de supervisión y adquisición de datos) que ayuda a comprobar el equipo de dosificación y el proceso a través de un ordenador.

- La HMI (interfaz hombre-máquina) permite supervisar el funcionamiento interactuando con la máquina in situ.

- PLC (controlador lógico programable) utilizado para controlar las diferentes partes eléctricas de un proceso a través de las E/S en tiempo real.

- Informe de dosificación por lotes: una forma eficaz de registrar las cantidades reales dosificadas que pueden compararse con el punto de ajuste en referencia a los datos de la fórmula.

La gestión de las existencias y el inventario son puntos clave para encontrar las anomalías de la recepción y la dosificación de un ingrediente. Se puede implementar después de terminar un lote de ingredientes y recibir uno nuevo o cuando el silo, el tanque o incluso los sacos se vacían, entonces es posible comparar la diferencia entre la cantidad recibida y el stock físico restante en el silo, además de la cantidad real dosificada por el equipo.

Encontrar una varianza positiva o negativa significa que hay problemas en la cantidad recibida o en la dosificación.

- Las comprobaciones periódicas de la precisión de los instrumentos por parte de un equipo capacitado permiten descubrir los fallos; en el caso del sistema de dosificación de líquidos, la calibración del flujo de líquidos puede realizarse mediante el método de verificación utilizando

dispositivos para comprobar el flujo en el lugar. El segundo método es la calibración en laboratorio con cronómetro y cubo de dos maneras: tomando el tiempo de llenado de un volumen de cubo conocido o simplemente fijando el tiempo y pesando la cantidad dosificada y comparándola con la cantidad leída.

El tercer método es el uso de medidores maestros en los que el flujo del dispositivo a comprobar se comparará con los resultados de flujo de un dispositivo estándar. En el caso de las básculas, la comprobación de la precisión consiste en utilizar cargas certificadas de peso conocido para confirmar si coinciden con las lecturas de la báscula. Uno de los principales problemas a los que se enfrentan las balanzas de polvo es el nivel de vaciado y limpieza, que generalmente se ve afectado por las propiedades físicas y químicas de los productos pesados.

Los fabricantes de piensos no deben centrarse únicamente en la precisión, sino que tienen que inspeccionar paralelamente la repetibilidad del valor para analizar el comportamiento del instrumento y saber hasta qué punto es fiable.

La selección de una forma de ingrediente no es sólo una decisión del nutricionista o de la compra basada en factores nutricionales o en el coste. Además, se trata de un estudio de largo recorrido que implica el conocimiento de piezas tecnológicas que diferencian entre líquido y polvo.

Comienza estudiando las propiedades físicas y químicas del ingrediente, considerando las preferencias de seguridad, manipulación y almacenamiento que implica la dosificación de ambas formas para tomar una decisión provechosa.

Incluso con ligeras diferencias en la aplicación y los sistemas utilizados, la dosificación de aditivos líquidos puede aplicarse con la misma precisión que la de los polvos y ofrece a los fabricantes de piensos y nutricionistas flexibilidad en cuanto a la ubicación, la cantidad de líquidos y las soluciones para superar los problemas de termoestabilidad.

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F

Autor - Dr. Sergio Antolini, Presidente de Ocrim y Paglierani, Italia

ACTO IV (Parte 2)

EL STRADIVARI LOS GIGANTES

El pan del suelo a la mesa

B

l pan no es un alimento obvio, sino que es, por el contrario, el resultado de un largo proceso de producción y de una refinada civilización alimentaria.

El proceso no es tan sencillo, ya que no se trata de una simple mezcla de agua y harina, sino de un proceso que requiere experiencia y el control de unas manos capaces.

Desde la siembra hasta la cosecha del trigo, desde la trilla de los granos hasta su molienda para convertirlos en harina, desde la masa de la harina con agua y levadura hasta la cocción en el horno. El fenómeno de la fermentación, que el hombre descubre en la naturaleza, pero que consigue reproducir, es sorprendente, y absolutamente decisivo.

Los egipcios, excelentes agricultores, fueron los primeros verdaderos panaderos, adoptando sistemáticamente la técnica de la levadura, añadiendo a la amalgama de harina y agua un trozo de masa sobrante del día anterior.

Una práctica que mucho más tarde se llamará levadura natural.

Un buen leudado es el resultado de muchos factores, pero el principal es la capacidad de la masa para formar la malla de gluten, que es la estructura que retiene el almidón y los gases leudantes y da al pan la hinchazón adecuada.

En contacto con el agua y en presencia de la energía mecánica de la masa, las proteínas derivadas de la harina (glutenina y gliadina) dan lugar al gluten o, mejor, a la malla de gluten, una retícula muy resistente que da estructura a la masa y la hace extensible, para que no se rompa durante el leudado. Es la fuerza de la harina: cuanto más gruesa sea la malla, mayor será la tenacidad de la masa.

Si el contenido de proteínas de la harina es adecuado, mientras se forma la malla de gluten, al mismo tiempo las enzimas del trigo (alfa y beta amilasa) comienzan a atacar los almidones descomponiéndolos y transformándolos de azúcares complejos en azúcares simples.

62 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

Si se añade a la masa, las levaduras comienzan su acción: los distintos tipos de microorganismos se alimentan de azúcares simples y comienzan a crecer y reproducirse.

La masa madre es la levadura por excelencia, la eterna levadura de uso común en la elaboración del pan tradicional: una simple masa de harina y agua, que dejada durante algún tiempo al aire, como por arte de magia, fermenta de forma natural.

Este compuesto está repleto de microorganismos, presentes tanto en la harina como en el entorno: un verdadero cultivo en el que, además de muchas cepas diferentes de hongos. Hay bacterias que participan en la fermentación produciendo ácido láctico y acético y permitiendo que los procesos de panificación se enriquezcan, durante la cocción, de compuestos aromáticos, dando al pan una variada gama de sabores.

En la época de la antigua Roma, sus habitantes aún se alimentaban de unas simples gachas de harina, mientras que en Grecia era habitual una especie de pastelería cocinada al fuego; sólo a través de los egipcios, maestros panaderos, las poblaciones mediterráneas aprendieron el arte de la panadería, perfeccionando la técnica incluso con la construcción de hornos.

"Es blanco que la nieve etérea gana en candor", el elogio de Archestratus de Gela (siglo IV a.C.) continúa: "Permítase los panes de Tesalia llamados krimnitas, que todo el mundo conoce como chondrinos. Excelente es también el pan de harina que se produce para el mercado de Atenas, para todo mortal; igual de bueno es el pan que sale de los hornos de Eritrea, donde la uva crece en abundancia en cada momento delicado y rico de las estaciones: te deleitará en los banquetes."

La cocción del pan en Roma fue introducida en el año 168 a.C. por unos esclavos capturados en Macedonia, tras la derrota del rey Perseo.

Al mismo tiempo se perfeccionaron las actividades de molienda, con el arte de moler, y al mismo tiempo surgieron las primeras tiendas de venta.

F Durante el Imperio Romano, el pan, que se había convertido en el alimento básico de gran parte de la población, estaba garantizado para todos: panis streptipcius, antecesor de la pizza actual (una mezcla ligera de harina, agua, leche, aceite, manteca de cerdo y pimienta, que se cocinaba rápidamente en finas láminas), artologalum (una especie de pasta que servía de aperitivo), panis adipatus (aderezado con trozos de manteca de cerdo y tocino), panis testicius (antecesor de la piada romana), preparado y consumido por los legionarios en sus campamentos.

Un pan llamado ador se reservaba para las ofrendas de los sacrificios, el palatius para las mesas imperiales y el siligineus blanco y muy fino para las de los ricos.

Mientras el panis plebeius negro aparecía en la mesa del pobre, los gladiadores y los atletas comían el nutritivo canfusaneus, la alforja de los soldados contenía el castrensis y el nautilus estaba en los barcos.

Con las invasiones bárbaras en la Edad Media, la panadería se ralentizó, dejando sólo el arte de la panadería a los monasterios. Una clara reanudación del uso del pan se redescubre en el Renacimiento, periodo en el que cada categoría social tiene el suyo a su disposición: el pan del papa y el del rey, el del caballero y el del escudero.

En la Italia de los años 1600, la pobreza era galopante, y en vísperas de la gran escasez de alimentos que precedió a la "peste manzoniana" de 1630, un ciudadano desconocido de Parma escribió "Si se hiciera una advertencia en todas las ciudades no habría más hambruna, porque indudablemente Dios provee de alimentos a todos, y a los pueblos que les faltan es debido a su falta y al mal gobierno y a su propio interés, que muchas veces es la causa de que la pobreza sufra grandes desventajas, y principalmente en la provisión de pan y formento (el principal alimento de Dios Todopoderoso para el sustento del hombre) con lo cual la pobreza se mantiene diariamente sin ninguna otra

comparación."

Con este pensamiento, el autor anónimo divide el universo de los alimentos en dos categorías: la primera ocupada exclusivamente por el pan (el principal alimento del Dios Todopoderoso para el sustento del hombre), la segunda ampliada para incluir todo el resto de los más diversos alimentos, llamada compota (comparación). En el siglo XVII, los impuestos impopulares pesaban sobre el pan, desde el impuesto sobre la harina hasta el derecho de cocción en los hornos de propiedad señorial.

El pan ha tenido y tiene un gran papel en la historia, porque la historia del pan ha estado siempre indisolublemente entrelazada con la de la parte más pobre y dolorosa de las poblaciones.

La falta de pan (o el único miedo a no tenerlo) es una pesadilla que recorre constantemente la historia de la humanidad.

El horno de Gruccie, según cuenta Alessandro Manzoni en su Promessi Sposi, fue la tienda de Milán, en Corsia dei Servi (hoy Corso Vittorio Emanuele) que fue atacada por la multitud sublevada, el día de San Martín de 1628, contra el precio del pan.

Inmediatamente después de la revocación del calmiere impuesto por Ferrer (el Gran Canciller del Estado de Milán que ejerció el cargo entre 1619 y 1635), la multitud derribó la puerta y entró en el horno, saqueando todo lo que consiguió, llevándose y desperdiciando una gran cantidad de harina.

Los alborotadores se entregaron a la destrucción sin sentido de la tienda, retirando varios muebles y herramientas para luego quemarlos en una gran hoguera en la Piazza del Duomo. También asistió al asalto Renzo, que acababa de llegar a la ciudad, y que se limitó a observar las cosas desde fuera sin participar en los disturbios.

En el siglo XIX el horno fue reformado por Ambrogio Valentini y finalmente se cerró en 1919 (más tarde la casa fue demolida).

"La comida de este banquete será de catorce modales ordenados, es decir, catorce cantos de amor, como virtudes materiadas, que sin el pan presente tenían de cualquier sombra oscura, para que a muchos la belleza más de lo que fueron capaces Bontade. Pero este pan, es decir, esta provisión, será la luz que todo color de su juicio hará parvente".

Dante Alighieri, Convivio La ciudad como una gran cantina (banquete), que ofrece a los participantes (es decir, a los que tienen ganas de saber y conocer) un plato difícil acompañado de pan, lo que facilitará su asimilación.

Las canciones corresponderán a la comida, mientras que los diversos comentarios explicativos al pan.

Ciudad Volcán Carlo Ravaioli El tema del volcán y la ciudad forma parte de un ciclo de cinco obras centradas en el sentido de la precariedad del mundo y en la grandeza y el poder de la naturaleza frente a la injerencia de los hombres.

A través de estas obras, en las que coexisten paisajes urbanos y naturales, el artista ofrece una oportunidad para reflexionar sobre el vacío y la falta de fundamento de las pretensiones del hombre hacia la naturaleza y sus recursos.

Una ciudad sube, sube por una pendiente hasta el cráter, cubriendo cada milímetro de la superficie del cono que está dominado por miles de edificios.

La ciudad está aparentemente vacía, pero no sin vida, y una atmósfera suspendida de calma y tranquilidad parece cernirse sobre las casas, definidas con una atención precisa.

Pero esta sensación de quietud se ve contrastada por el burbujeo de la lava cuyo resplandor se vislumbra desde la boca del cráter.

Y precisamente en este encuentro entre dos opuestos se encuentra el hombre, capaz de desafiar el poder de la naturaleza, intentando aprovechar su poder a su favor, pero siempre y en todo caso a merced de ella.

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Hacer el pan nos hizo humanos

La literatura también sanciona la universalidad del trigo y del pan en nuestros días: "(...) cultivaremos la tierra y los planetas con trigo, pan a todas las bocas, a todos los hombres, todos los días vendrá porque lo hemos sembrado, por qué lo hicimos no para un hombre sino para todos (...)".

(Pablo Neruda) Después de 10.000 años, el trigo y el pan siguen estando en nuestros campos y en nuestras mesas, pero además de los tiempos, los espacios se han ampliado enormemente: los pocos cientos de metros que separaban el campo del horno se han convertido en miles de kilómetros. El trigo se cultiva ahora en todo el mundo y el pan no ha perdido su alma, pero sí corre el riesgo de perder su frescura.

El pan en la cuenca mediterránea

era un alimento de culto especialmente popular.

En Judea, el nombre de una ciudad, Belén, Beit Lehem en hebreo, significa literalmente casa de pan.

No es de extrañar que en Belén nacería quien en los Evangelios se define como el pan de la vida.

Jesús ofrece a la humanidad el don del perdón de su cuerpo transubstanciado en el pan eucarístico.

No es casualidad que la oración de los cristianos pone juntos el Padre Nuestro y el pan de cada día, entre los que no comen porque no tienen comida y los que la desperdician porque tienen demasiado.

Hoy es más cierto que nunca lo que dice un viejo proverbio gitano: "Mientras los ricos sueñan sus sueños, los pobres sueñan con el pan".

"Siempre me ha gustado esta colina de la ermita, y este seto, que llega hasta del último horizonte que la mirada excluye.

Pero sentarse y mirar, tomarlo para siempre espacios más allá de eso, y los sobrehumanos el silencio, y una quietud muy profunda en mis pensamientos pretendo, donde por un rato el corazón no tiene miedo. Y como el viento Oigo crujir entre estas plantas, yo que un silencio infinito a esta voz Estoy comparando y recuerdo lo eterno, y las estaciones muertas, y el presente y vivo, y el sonido de ella. Así, entre esta infinidad se ahogan mis pensamientos: y el naufragio es dulce para mí en este mar".

Giacomo Leopardi

Un estado de angustia debido a la presencia indefinida de la que no sabemos nada, pero que nos sostiene con brazos invisibles, que nos protege con un paño rojo... subyacente a nuestro equilibrio, a nuestro centro de gravedad permanente: "Y el naufragio es dulce para mí en este mar".

Inconsciente Davide Conti En esta obra Davide Conti reelabora una de las iconografías más potentes desde el punto de vista emocional y simbólico de la historia de las artes figurativas, la llamada Vesperbild, la imagen de las vísperas, definida así por referirse al momento en que la Virgen recoge abrazando el cuerpo de su hijo bajado de la cruz en la tarde del Viernes Santo. En los brazos de la madre yace Cristo, que con su sacrificio extremo lleva a cabo su esencia divina, pero al mismo tiempo se ha hecho aún más humano.

Su carne, su cuerpo, en el momento mismo de la muerte, se hizo aún más terrenal para ser acogido en ese último y dulce abrazo en los brazos de María, en cuyo dolor se reflejan y amplían las pasiones de todo ser humano.

Pero aquí ya no está la mujer, la madre, sustituida por una presencia indefinida y en lugar del rostro dolorido de la Mater el vacío acoge al observador. Y en ese vacío que, sin embargo, es presencia y al mismo tiempo atrae hacia sí y rechaza, ya no resuenan el sufrimiento y la desesperación, sino que habita lo desconocido, un sentido de lo infinito e insondable.

Y es precisamente a este vacío al que Cristo se transfiguró en el emblema de la síntesis perfecta entre los opuestos, lo divino y lo humano convertidos en lo mismo, y que representa, según la lectura junguiana, la expresión simbólica de ese Ser, de esa totalidad, en la que la "complexio oppositorum", la síntesis de los opuestos, encuentra precisamente su realización.

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F

A

El hombre es lo que come Ludwig Feuerbach unque hoy sólo se consideran verdaderas las cosas concretas, la comida, además de su valor nutritivo, es una metáfora de la existencia y de los valores simbólicos del simposio, la amistad, la reunión de la

comunidad.

Conectando con el antiguo modelo de Hipócrates, el fundador de la medicina occidental, la alimentación establece que el ser humano es omnívoro, identifica la pertenencia a una cultura alimentaria y no a otra, selecciona la clase social, recuerda la dieta recibida de niño: de alguna manera la comida identifica y conforma la identidad.

"Un médico debe saber lo que es un hombre en relación con lo que come, lo que bebe y todo su régimen de vida y las consecuencias que se derivan de cada uno". (Hipócrates) Los males son a menudo los que hemos producido, porque no evitamos los evitables, es decir, los que provienen de los alimentos que comemos, del agua que bebemos, del aire que respiramos, de los lugares donde vivimos.

Para los antiguos griegos había dos regímenes alimentarios, los productos lácteos y las verduras para los pobres, la carne para los ricos y para los sacerdotes que le daban un valor sagrado, utilizándola para los rituales y sacrificios a los dioses.

Los romanos fueron los primeros en introducir una especie de dieta globalizada, gracias a la importación de alimentos de las colonias, que sin embargo cambió con el colapso del Imperio, volviendo simple, pobre para los pobres y rico para los poderosos, príncipes, señores feudales, vasallos u hombres de la Iglesia, que comían tanta carne hasta morir de gota.

Fue en el siglo XV cuando comenzó la verdadera cocina italiana, una cocina de excelencia comparada con la europea. Mantua, Módena y Ferrara fueron las capitales de la cocina renacentista del palacio, sofisticada y precisa, que tuvo tanto éxito en las cortes que se convirtió en objeto, por su opulencia y belleza, de pinturas de los siglos XV y XVI. La dieta más reciente ve el ayuno, la ética de la mortificación, el alejamiento del deseo de su satisfacción, la aplicación del sacrificio del penitente, despojado de toda connotación religiosa, a una dieta, que a la distancia del deseo sustituye las motivaciones de la aceptación social, resultado de un condicionamiento estético preciso.

La globalización alimentaria intervino confundiendo nuestro antiguo cerebro, las emociones, los sentidos terminales del gusto y el olfato, enredando la memoria del recuerdo. Las reminiscencias de los alimentos infantiles, de la comida del campo, de los alimentos pivotantes de nuestra cultura, acaban perdiendo la memoria olfativa y gustativa en favor del placer nunca satisfecho de la modernidad de los alimentos pertenecientes a culturas lejanas, en busca de continuas novedades, en un cíclico trasiego, donde la vieja novedad deja espacio a la ilusión de lo nuevo.

La comparación con la estabilidad interior es fácil: ya no somos fieles al gusto porque nuestro cerebro, nuestra antigua memoria, está desorientada. La necesidad de un cambio rápido, perenne y fugaz se refiere a la búsqueda de una estabilidad interior perdida.

El arte de la cocina ha pasado sensacionalmente de la mesa a la televisión, convirtiéndose en una herramienta mediática, haciendo que los chefs sean más importantes que los poetas, pintores, escultores o músicos.

En la hipnosis de una ola anómala de imágenes, en realidad ya no cocinamos y cada vez más recurrimos a los alimentos congelados o precocinados, desviando nuestro cerebro para reconocer sabores y sensaciones no naturales.

El sistema nervioso ya no puede identificar lo que le gusta y lo que no.

Sin embargo, en este olvido, todavía 900 millones de personas de la población mundial siguen pasando hambre.

La nave, con su Argonauta, se pierde en el infinito...

T

oda la humanidad está llamada, pues, a abandonarse a ese vacío a lo insondable que se convierte en espejo de la esencia conocida y desconocida del ser humano.

Sergio Antolini, empresario, nacido en Rimini el 26 de enero de 1957 y criado en Santarcangelo di Romagna, la ciudad "de la familia", tras completar sus estudios, a los 24 años, se dedicó y controló, junto con su hermano Alberto, el negocio fundado por su abuelo materno, Fernando Paglierani, en 1926, y desarrollado posteriormente por su padre Primo.

El grupo industrial opera en el sector de la mecatrónica (producción de máquinas para el llenado de bolsas), en la construcción de plantas de molienda (molinos de trigo y maíz), se extiende a la alimentación (pasta y harina) y a la agricultura, con el cultivo de cereales, arroz y plantas medicinales.

Su trabajo le lleva a realizar frecuentes y continuos viajes por los cinco continentes, lo que le convierte en un ciudadano del mundo.

Sergio, junto con su hermano Alberto, es titular de numerosas patentes industriales de máquinas para envasar polvos, así como de maquinaria para moler trigo.

Por último, pero no por ello menos importante, el redescubrimiento del molino de piedra para la revancha de las "harinas olvidadas", obtenidas por la molienda de granos antiguos. En 2014, junto con sus hijos Luca y Matteo, con la reconversión contemporánea de un local de gran valor histórico, situado a lo largo del antiguo Decumano Massimo de la ciudad romana de Rímini, creó Augeo, un espacio dedicado a explorar los diferentes lenguajes de la escena artística nacional e internacional.

Como productor de la videoperformance "Sulla retta via", creada por el artista Filippo Berta, en la que una fila de personas se desplaza por la orilla de una playa desierta, el de Rimini, comparte la sugerente metáfora de la imposibilidad del hombre de encontrar un equilibrio entre su propia naturaleza intuitiva-emocional y el papel que impone la sociedad, que condiciona y corrompe la esencia individual.

En 2015, de nuevo como productor, promueve en esta ocasión obras site-specific del dúo Guerra de la Paz, que llegó desde Miami para su residencia en Rimini.

En 2019 Sergio apoya con fines benéficos el evento de arte, cultura, música, cine, teatro y danza, en el gran "estreno" dedicado a la marioneta de Collodi, un proyecto coordinado por Amici di Augeo y la Asociación Papa Giovanni XXIII para compartir entre los pueblos.

En enero de 2020 la cultura y la solidaridad vuelven a estar presentes en Augeo con el espectáculo "Cosmic Ballerina", en el que participan alumnos de la Academia de Teatro de La Scala de Milán.

El acto benéfico es a favor de la asociación "Segno", un centro de acogida para menores juzgados por un pasado dramático.

De nuevo, en enero de 2020, se expresa con "Snaporaz el viaje", del que es creador y director, un programa de entrevistas en homenaje a "La ciudad de las mujeres" de F. Fellini con motivo del 40º aniversario de la película y en el contexto de las celebraciones del centenario del nacimiento del director riminés, con la presencia del semiólogo Paolo Fabbri, la poeta Rosita Copioli y el director Marco Bertozzi.

En diciembre de 2020 contribuye al volumen Pantagruel publicado por la editorial "Nave di Teseo".

Milling and Grain - Noviembre 2022 | 65

F Cinta y elevador de cangilones Skandia in situ en una operación de molienda

EQUIPO DE MANIPULACIÓN DE MERCANCÍAS

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Por qué es clave entender cuál es la configuración adecuada para su operación por Andrew Head, Director de Ventas, BDC Systems Ltd, Reino Unido

on el aumento de la incertidumbre en torno a los costos de la energía, tanto los operadores comerciales de cereales como los molineros y los agricultores se esfuerzan por hacer previsiones exactas sobre lo que van a tener que pagar.

Tal vez nunca haya sido tan importante para las organizaciones empresariales de todos los tamaños, en las que la manipulación de granos es una parte integral de su operación general, utilizar el equipo adecuado para el producto correcto. Se trata de los caballos adecuados para los recorridos adecuados.

Utilizar el equipo adecuado para cada producto ayudará a garantizar que cada pieza de la maquinaria funcione con una eficiencia óptima y, por lo tanto, a no desperdiciar una valiosa energía intentando manipular productos que pueden, y deben, ser manipulados de forma más eficiente.

El objetivo de este artículo es asesorar a los operadores de molinería sobre lo que necesitan y lo que deben tener en cuenta a la hora de seleccionar el equipo para la manipulación mecánica de las materias primas que entran en sus silos de almacenamiento antes de que comience el proceso de molienda.

Sin embargo, gran parte se aplicará también a los operadores comerciales de cereales y a los agricultores cuando manipulen el grano, ya que entra en sus plantas de procesamiento para su almacenamiento, antes de ser vendido.

Un transportador de cadena y vuelo Cuando la mercancía llega a una planta de molienda, se vuelca a través de un calcetín de cola en un transportador de entrada de zanja. El tipo de mercancía determina el tipo de transportador más adecuado para manejarla.

Para materiales que fluyen libremente, como el trigo o la colza, recomendamos un transportador de cadena y vuelo, ya que el grano puede fluir por sí mismo hacia la máquina y se mueve fácilmente dentro del transportador sin dañar el cultivo.

Los transportadores de cadena y de tramo se fabrican generalmente con acero pregalvanizado o acero dulce que se sumerge en caliente para prolongar su vida útil. Normalmente, estos transportadores están equipados con cajas de engranajes de motor de transmisión directa y las cadenas tienen aletas de plástico o de acero. Hay una gran variedad de opciones de entrada y salida, como guías manuales, motorizadas o electroneumáticas (EP).

66 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

Las características de seguridad incluyen sensores de rotación, interruptores de aletas de bloqueo y ventanas de inspección. En los casos en los que es importante evitar el escape de polvo en el aire, la materia prima entra en la planta de molienda a través de una cinta transportadora que se encuentra en una cabina de admisión equipada con capacidad de aspiración.

También es importante comprender la posibilidad de instalar un separador de escombros, un imán y un sistema de aspiración simple en la entrada para eliminar cualquier objeto extraño de gran tamaño y el polvo en suspensión.

La eliminación de objetos extraños es clave para evitar posibles daños en las máquinas que operan aguas abajo con la planta de molienda. Esto se puede conseguir con una simple máquina de criba alternativa o rotativa.

Si la mercancía que entra en la planta de molienda no es de flujo libre, por ejemplo harina de soja o soya, entonces recomendaríamos un transportador de tornillo. La ventaja del tornillo es que arrastra el material hacia la cinta transportadora y lo mantiene en movimiento, evitando que la mercancía se atasque.

Opciones disponibles Desde la toma de la zanja, la materia prima se transporta mediante cintas y elevadores de cangilones a las tolvas de almacenamiento antes de ser transportada al proceso de molienda. Al igual que los transportadores de cadena y de cinta, la mayoría de los elevadores de cinta y de cangilones se fabrican con chapa pregalvanizada o con acero dulce que se sumerge en caliente para que sea más duradera. Estos transportadores están equipados con cajas de engranajes de motor de transmisión directa, correas resistentes al aceite, sensores de rotación de la bota y puertas de limpieza.

Entre las opciones disponibles se encuentran las botas de siembra, las entradas delanteras y traseras, las plataformas de acceso al cabezal y las escaleras de acceso, los paneles de explosión y los interruptores de alineación de la cinta. La alimentación de los elevadores de cinta y de cangilones depende, una vez más, de la mercancía que se lleva desde la entrada a las tolvas.

Si el material es ligero y no fluye libremente, por ejemplo, la harina de soja, la cinta y el elevador de cangilones deben retroalimentarse para que los cangilones puedan aspirar y recoger el material en el elevador.

Con el material de flujo libre, el elevador de cinta y cangilones suele ser de alimentación frontal, ya que es fácil que los cangilones levanten el material en vuelo. Con el diseño de algunos ascensores, la capacidad sigue siendo la misma tanto si se alimentan por delante como por detrás.

Tanto si el material entra por delante como por detrás en el elevador,

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F una vez que llega a la cabeza del elevador la fuerza centrífuga descarga el material de los cangilones. A continuación, el material se transporta a las tolvas de almacenamiento por medio de transportadores de cadena y vuelo o de tornillo.

Determinación del tipo de tolvas La mayor parte del material que entra en las plantas de molienda se almacena en tolvas autovaciables y, una vez más, el tipo de material que se almacena determinará el tipo de tolvas.

Los productos de flujo libre se almacenan en tolvas de 45 grados, mientras que los que no fluyen libremente se almacenan en tolvas de descarga de tornillo o de 60 grados, con salidas de expansión. Las operaciones de molinería están muy controladas y no se puede subestimar la importancia de evitar los tiempos de inactividad.

Los operadores que examinan detenidamente la calidad de construcción y la fiabilidad del equipo de transporte y aspiración que instalan están dando un paso importante para garantizar que, en la medida de lo posible, se evitan los tiempos de inactividad del elemento de transporte del proceso de molienda.

Antes de invertir en nuevos equipos o actualizar los sistemas antiguos, es fundamental que los operadores investiguen cuidadosamente las soluciones y los sistemas disponibles en la actualidad. Deberían investigar cómo se han fabricado los equipos y si los proveedores pueden respaldar sus afirmaciones de solidez y fiabilidad. ¿Se ha construido con acero pregalvanizado o con acero dulce que se ha sumergido en caliente para prolongar su vida útil, lo que garantiza su capacidad para resistir todas las condiciones meteorológicas? ¿Tiene costuras superpuestas y juntas selladas para evitar la entrada de condiciones climáticas adversas y de suciedad? pubblicità italiana_MOD.pdf

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Resistente a las exigencias más estrictas Los transportadores y elevadores deben estar diseñados para soportar las exigencias más estrictas de la molinería, los operadores comerciales y las grandes empresas agrícolas que dependen de equipos que funcionan todo el día, todos los días, todo el tiempo, es decir, ¡24 horas al día, 365 días al año!

Skandia Elevator lleva más de 100 años diseñando y fabricando equipos de manipulación de grano. Cuenta con una amplia experiencia en el mercado y en las necesidades de sus clientes, entre los que se encuentran operadores de molinería y comerciales de cereales, así como empresas agrícolas de todos los tamaños.

Con una clara comprensión de que el tiempo es dinero, Skandia Elevator diseña transportadores, elevadores y equipos de aspiración que son robustos, fiables y se despliegan por todo el mundo. De hecho, algunos de sus equipos llevan más de 30 años en uso y siguen en buen estado, lo que demuestra su alta calidad.

Sus transportadores y elevadores, capaces de transportar la mayoría de los materiales secos, granulados y pulverizados, están fabricados con acero pregalvanizado o acero dulce que ha sido sumergido en caliente (de acuerdo con la Directiva de Máquinas de la UE), por lo que, si es necesario, pueden instalarse con seguridad en el exterior.

Una característica importante de los transportadores Skandia es que están disponibles en modelos capaces de trabajar en horizontal, en vertical, incluso con pendientes de 15, 30 y 45 grados, y pueden curvarse para adaptarse a entornos restringidos.

Equipado con entradas autorreguladas, el equipo no puede ser alimentado por más de la capacidad especificada que la máquina puede manejar, independientemente de la mercancía. Esta característica tiene lugar sin necesidad de ajustes y ayuda a lograr la fiabilidad.

Diseñada como resultado de escuchar a los clientes de Skandia, su gama

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F H-Line, diseñada específicamente para satisfacer los estrictos requisitos de la molinería, los operadores comerciales de cereales y las grandes empresas agrícolas, tiene capacidad para manejar hasta 600 toneladas por hora (tph) a base de trigo limpio.

Con un enfoque en la simplificación del servicio y el mantenimiento, la campana del elevador de la línea H es una unidad de dos piezas, las escotillas de inspección en las patas son más grandes y el maletero tiene dos escotillas de limpieza adicionales, al igual que el cabezal de accionamiento. Estas soluciones inteligentes proporcionan un acceso cómodo que ayuda a reducir significativamente el tiempo de inactividad.

Un conjunto completo Para mejorar aún más el mantenimiento, la polea de cabeza del elevador H-Line, los cojinetes, el eje superior y la transmisión pueden ahora desmontarse como un conjunto completo.

El diseño de la campana y el cabezal del ascensor H-Line se ha desarrollado mediante extensas simulaciones y cálculos. El resultado es que la campana sigue la trayectoria del material minimizando el desgaste y, lo que es más importante, el daño al propio material. Además, todas las superficies de contacto internas están equipadas con placas de desgaste de plástico que están atornilladas en su posición, por lo que se pueden sustituir fácilmente si es necesario.

Instalada hasta una altura de 70 metros, la correa de muy larga elongación (VLE) de la línea H significa que, aunque el elevador sea alto, la correa se estira considerablemente menos, por lo que tiene una vida útil más larga, reduciendo la necesidad de volver a tensarla.

El diseño de la gama de ascensores y transportadores H-Line demuestra la importancia de que los fabricantes de equipos escuchen continuamente a sus clientes. El mayor acceso que permite un mantenimiento más fácil es una necesidad clave para las tomas de los molinos, los operadores comerciales y las grandes empresas agrícolas.

Tanto si desea equipar una nueva planta de molienda como si desea actualizar una instalación de manipulación de materias primas ya existente, es fundamental que se deje asesorar por un experto del mercado.

Cinta y elevador de cangilones Skandia

Una talla no sirve para in situ en una operación de molienda todos Buscar los servicios de un asesor que entienda la importancia de escuchar lo que dicen los clientes para tener una idea real de los problemas y retos a los que se enfrentan.

Un asesor de confianza también entenderá Transportador de cadena y de vuelo Skandia que alimenta las tolvas de día in situ dentro que cada cliente tiene de una operación de molienda necesidades individuales y que, muy a menudo, una "talla única" no sirve. A menudo, los clientes tienen una idea preconcebida sobre qué solución o qué pieza del equipo les quitará el dolor.

Entender exactamente lo que un cliente quiere conseguir con un nuevo equipo, permite a un asesor de confianza recomendar soluciones que se ajusten exactamente a la factura. Es muy posible que no sea lo que pensabas que querías, sino exactamente lo que necesitas. https://bdcsystems.com

Milling and Grain - Noviembre 2022 | 71

F

ALMACENAMIENTO

TRANSPORTADORES TUBULARES DE ARRASTRE

P

Desmontando seis conceptos erróneos relacionados con su uso en la elaboración de piensos por Del Williams, escritor técnico, Torrance, California ara los propietarios y gerentes de instalaciones de procesamiento de piensos, cereales y otros productos

proteger las mezclas Cuando se transporta una mezcla de piensos y productos de grano o suplementos

afines, entrar en la planta de producción con los

con un sistema de transporte, es esencial mantener una proporción de mezcla

tubos transportadores serpenteando de un lado a otro,

consistente, ya sea una mezcla gruesa, un polvo fino o amalgamas más grandes de

entrando y saliendo de la maquinaria, puede parecer

tamaño variable de diferentes pesos y formas.

al principio que se han metido en un libro del Dr.

Sin embargo, los sistemas de transporte convencionales no están diseñados

Seuss o en una película de Willy Wonka y la fábrica

específicamente para transportar con precisión las mezclas sin cambiar la

de chocolate.

proporción de las mismas. Los distintos pesos, tamaños y formas de los productos

Por ejemplo, de un vistazo, incluso los veteranos

pueden desplazarse y dispersarse en sistemas abiertos como los transportadores

de la industria de los piensos y los cereales pueden tener dificultades para

de cangilones, y la vibración puede hacer que el producto mezclado se desplace

distinguir si los tubos transportadores que ven son de tornillo (sinfín), neumáticos,

durante el transporte.

de vacío, aeromecánicos, de cadena y disco de arrastre tubular o de cable y disco de arrastre tubular.

De hecho, muchos propietarios, gestores, prescriptores, arquitectos, ingenieros

y otros profesionales carecen de experiencia técnica o práctica sustancial con este tipo de transportadores.

Los sistemas de vacío y neumáticos pueden hacer que las partículas ligeras más pequeñas de una mezcla de piensos y granos se muevan a velocidades diferentes que las partículas más pesadas o de mayor tamaño, lo que provoca una importante reestructuración de la mezcla cuando el producto llega a su punto de descarga.

En cambio, los transportadores de cable de arrastre tubular están diseñados

Esta carencia de conocimientos puede tener consecuencias extremas cuando hay

para mantener relaciones de mezcla precisas, lo que puede ser importante para los

que transportar de forma fiable mezclas delicadas o precisas de piensos y granos y,

profesionales de la industria de los piensos y los cereales, desde los nutricionistas

en cambio, se produce una costosa destrucción del producto o mezclas inexactas.

hasta los ganaderos que alimentan al ganado, según Karl Seidel.

Esta evaluación se centrará en los conceptos erróneos relacionados con los

Es director de marketing de Cablevey Conveyors, un fabricante de

transportadores tubulares de arrastre y de disco, y abordará seis puntos de vista

transportadores mecánicos que sirve a los mercados de piensos y cereales,

muy extendidos en el sector. Corregir estos conceptos erróneos puede ayudar a los

alimentos para mascotas, alimentos especiales, café, polvos y frutos secos.

propietarios y gestores de instalaciones de piensos y cereales no sólo a mejorar la

Por ejemplo, los ingenieros de la empresa han resuelto el problema de la mezcla

calidad del producto, sino también la productividad, la eficiencia y la rentabilidad.

con un sistema de transporte tubular completamente cerrado y compartimentado.

Los transportadores de cable de arrastre tubular mueven suavemente el producto

"Al igual que una sucesión interminable de vagones de tren, cada espacio entre

a través de un tubo sellado mediante un cable de arrastre de acero inoxidable

discos circulares sólidos contiene un volumen predefinido de producto. Basándose

flexible y revestido que pasa por un bucle. En el cable se fijan discos circulares

en las especificaciones y requisitos del fabricante, los ingenieros pueden calcular

macizos (platillos) que empujan el producto a través del tubo sin utilizar aire.

la velocidad óptima del sistema, los ángulos de los tubos más apropiados y el

Estos transportadores destacan en el transporte de mezclas delicadas y precisas de

diseño de construcción adecuado para garantizar que su producto mezclado de

piensos y granos en disposiciones y configuraciones versátiles.

piensos y granos se mantenga constante desde la entrada hasta la descarga, incluso con volúmenes elevados", comenta el Sr. Seidel.

Concepto erróneo nº 1 - "Los transportadores no están diseñados para

72 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

Su empresa lleva 50 años diseñando, diseñando y dando servicio a

F

transportadores cerrados de cable y de tubo de disco en más de 66 países.

húmedo o caliente

Concepto erróneo nº 2 - "Estos transportadores son lo mismo que un sistema de

piensos y granos en una amplia variedad de formas y estados, como enteros, en

tornillo

Los sistemas de cables de arrastre tubulares como los de Cablevey transportan gránus, en polvo, húmedos o calientes, con rendimientos de hasta 80.000 libras por

"Uno de los conceptos erróneos más comunes es que los transportadores de cable de arrastre tubular y los transportadores de tornillo son idénticos, lo que dista mucho

hora. Los sistemas pueden transportar material con alto contenido de humedad si se transporta algo de agua junto con el producto.

Mientras que los transportadores tubulares están construidos con componentes de

de ser cierto", añade el Sr. Seidel.

Los sistemas de tornillo, también conocidos como transportadores de tornillo,

plástico, las unidades estándar están diseñadas para funcionar a 180 °F (82 °C) con

suelen utilizar una cuchilla helicoidal que mueve los materiales granulares dentro

una opción de alta temperatura de hasta 230 °F (110 °C), por lo que pueden recibir el

de un tubo. Sin embargo, los augures pueden dañar el producto y comprometer las

producto de secadores o incluso de hornos, según Seidel.

mezclas. Por lo tanto, las unidades tienden a ser una opción cuando la integridad del material no es crítica, como cuando se transportan residuos de alimentos.

"La diferencia clave que hay que buscar es que los sinfines transportan el material con un tornillo helicoidal. La velocidad de transferencia es directamente proporcional

Concepto erróneo nº 4 - "Limitaciones de la huella y la expansión del transportador Algunos miembros de la industria de los piensos y el grano no consideran la posibilidad de utilizar transportadores tubulares porque creen que los sistemas no

a la velocidad de rotación del tornillo", señala el Sr. Seidel.

Por otro lado, los transportadores de cable de arrastre tubular transfieren el material entre dos discos tirados por un cable sellado y están diseñados para proteger los

caben en el espacio disponible en sus instalaciones o no se adaptan a su diseño, que puede incluir inclinaciones o cambios de elevación significativos.

Sin embargo, este no es el caso.

productos y las mezclas delicadas de piensos y granos".

Concepto erróneo nº 3 - "Los transportadores no pueden transportar material

Los sistemas modulares, como los transportadores de cable de arrastre tubular, son una excelente opción para diseños complejos que podrían requerir curvas o cambios

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VERANO22 Milling and Grain - Noviembre 2022 | 73

F de dirección, según el Sr. Seidel.

"Los transportadores tubulares no tienen que instalarse a 90 grados y pueden utilizar ángulos para poder ir entre, alrededor, por encima o por debajo de los equipos de alimentación y grano existentes u otros obstáculos. Esto es importante para las instalaciones existentes que pueden no tener la flexibilidad necesaria para apartar algo del camino", añade el Sr. Seidel.

Además, los transportadores tubulares ocupan poco espacio. Seidel señala que, para conservar el espacio, la cinta de giro y su entrada pueden colocarse de punta, de modo que sólo tiene un pie de ancho en lugar de tres.

insectos y la luz solar directa.

Concepto erróneo nº 6 - "La limpieza requiere un desmantelamiento y un tiempo de inactividad prolongado Entre los cambios de producto, muchos sistemas de transporte tradicionales deben desmontarse, limpiarse o ponerse en remojo, y luego volver a montarse, un proceso que requiere mucho tiempo y trabajo. Sin embargo, esto no es necesario para los transportadores tubulares.

Según Hudson, los transportadores tubulares ofrecen opciones de limpieza en

Si la descarga del transportador se realiza mejor por gravedad, los tubos pueden

seco, en húmedo y en línea. Entre las opciones en seco, las cajas de cepillos y las

atravesar las paredes y salir por el tejado del edificio, lo que ahorra espacio interior.

cuchillas de aire pueden limpiar el cable. Los cepillos y limpiadores pueden lavar

Concepto erróneo nº 5 - "Las cintas transportadoras sólo se pueden instalar en interiores

los tubos. Para desinfectar, se puede utilizar una esponja empapada en desinfectante sin necesidad de mojar completamente el sistema.

Para una limpieza más completa, el proceso de limpieza en húmedo del

Es un error pensar que los transportadores tubulares sólo se instalan en el interior.

transportador de cables lava internamente el tubo en varios pasos, empezando por

De hecho, es habitual ver cómo se extienden partes de los equipos de alimentación

un enjuague con agua, seguido de un agente espumante, un enjuague desinfectante

y de grano al aire libre. Esto puede ocurrir cuando se transporta el producto desde el

y un enjuague final con agua. Una vez que el sistema se ha enjuagado a fondo, el

exterior al interior, como cuando se descarga la materia prima de un camión o vagón

secado se consigue colocando limpiadores de uretano en los discos del transportador

de ferrocarril o se carga el producto terminado en un transporte similar.

tubular, que "actúan como una escobilla de goma" para eliminar el agua residual.

Los materiales también pueden viajar desde una fábrica de piensos hasta una sala

Aunque la primera impresión de los transportadores tubulares de cable y de disco

de producción o envasado que puede estar a tres metros o incluso a cien metros de

puede evocar imágenes del Dr. Seuss o de la fábrica de chocolate de Willy Wonka,

distancia.

el equipo ha sido cuidadosamente diseñado y concebido para un rendimiento

Según Clint Hudson, director de ingeniería de Cablevey Conveyors, cuando algunos equipos se utilizan en el exterior, y cuando se mueve producto húmedo, puede ser útil envolver los tubos con cinta térmica para evitar que la humedad se condense o se congele en los tubos.

El fabricante de la cinta transportadora también puede proporcionar una serie de adaptaciones para tener en cuenta los efectos del viento, el polvo, la lluvia, los

74 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

industrial, transportando de forma fiable productos delicados y mezclas en una gran variedad de condiciones.

Al conocer el verdadero potencial de estos transportadores, los profesionales de la industria de piensos y cereales estarán bien posicionados para aprovechar las capacidades de los sistemas para aumentar la calidad de la producción y reducir los tiempos de inactividad.

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Rusia: ¿Toro o oso?

Rusia sigue siendo el país que más influye en los precios del trigo, pero este mes podría ofrecer algo tanto a los bajistas como a los alcistas.

Entre los primeros, los analistas privados rusos estiman que este primer exportador de trigo podría haber producido hasta 100 millones de toneladas este año, un nuevo récord, nueve millones más de lo previsto recientemente por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, 20 millones más de lo que se esperaba hace unos meses y 25 millones más de lo que realmente produjo el año pasado. Esta cifra eclipsa el descenso estimado de 13 millones de toneladas en la cosecha de Ucrania, devastada por la guerra.

No es de extrañar que las exportaciones rusas se hayan expandido últimamente, acaparando gran parte del gran negocio de "origen opcional" de países como Arabia Saudí, Egipto, Argelia, quizá Pakistán. Ante la competencia, los proveedores de la UE, que antes esperaban sacar provecho de la disminución de las exportaciones ucranianas, se han visto obligados a revisar a la

por John Buckley

baja sus propias previsiones de exportación estacional.

Sin embargo, al cierre de esta edición, Rusia también está reafirmando su influencia alcista en el mercado mundial. En medio de la anexión de amplias zonas de Ucrania, las amenazas de defenderlas con todos los medios disponibles (¿nucleares?), su

"Se prevé que el uso alimentario mundial del trigo alcance un nuevo máximo en 2022/23, pero con un crecimiento anual inferior a la mitad de su media quinquenal anterior. Los precios inflados van a limitar el consumo per cápita en algunas regiones, especialmente en el África subsahariana".

- CIG en Twitter

presunta implicación en la interrupción de los gasoductos y los renovados ataques con cohetes a las infraestructuras ucranianas, los comerciantes de trigo se han visto obligados, una vez más, a contabilizar el riesgo de una importante interrupción de las exportaciones de cereales por vía marítima de la región.

El efecto se muestra en los gráficos, ya que el mes anterior de los futuros CBOT de referencia saltó de un mínimo de 7,52 dólares porushel (cuando Rusia aceptó que Ucrania reanudara el transporte marítimo) a un máximo reciente de casi 9,50 dólares.

Tiempo inusualmente húmedo Afortunadamente para los consumidores, especialmente para los que dependen de las importaciones, el comercio de trigo puede mirar hacia algunos desarrollos más prometedores entre otras grandes naciones proveedoras de trigo.

La cosecha de Canadá, por ejemplo, ha repuntado desde los 22,3 millones de toneladas del año pasado, devastados por la sequía, hasta los 35 millones de toneladas. Parece probable que Australia produzca al menos 33 millones de toneladas, lo que supone su tercera cosecha masiva consecutiva (la media de las dos temporadas anteriores fue de 34 millones), frente a los 20 millones habituales. Sin embargo, hay una advertencia: el clima inusualmente húmedo posiblemente reducirá la proporción de trigo bueno para moler en la región oriental del país.

Se han desvanecido las esperanzas de un repunte de 3,7 millones de toneladas en la cosecha del antiguo primer exportador, Estados Unidos, hasta los 48,5 millones de toneladas, mientras que las estimaciones más recientes se acercan a los 45 millones.

Sin embargo, esto incluye uno de sus mayores componentes de trigo de primavera de alta calidad desde hace años (12,1 frente a los 8,1 millones de la temporada pasada).

En medio de este aumento, el precio de referencia de la primavera oscura del norte fob del Golfo no sólo ha bajado, sino que, a diferencia de los demás grados principales de EE.UU., ¡recientemente fue significativamente más barato que en esta época del año pasado! También puede ayudar a compensar la menor calidad que se espera este año de Rusia, Ucrania y Francia.

En el lado negativo, la sequía estival y las olas de calor redujeron las estimaciones iniciales de la UE a unos 135 millones de toneladas, frente a los 138 millones del año pasado, mientras que la cosecha de la India se ha reducido a unos 103 millones,

frente a los 109,6 millones del año pasado (pero al menos no parece haber descendido al rango de 93/95 millones de toneladas que circulaba entre algunos analistas locales hace unas semanas).

Argentina también tiene algunos problemas de clima seco que frenan la siembra y hacen prever una disminución de la cosecha de los 22,5 millones de toneladas del año pasado a 19 millones, algunos dicen que hasta 16,5 millones de toneladas.

Aun así, las estimaciones de producción mundial de trigo para la actual campaña 2022/23 son mejores que hace unos meses. El Consejo Internacional de Cereales elevó recientemente sus previsiones a una cifra récord de 792 millones de toneladas, lo que, si se incluyen las nuevas estimaciones rusas más elevadas mencionadas anteriormente (pero se excluyen las recientes previsiones más bajas de Estados Unidos y Argentina), podría haber situado el total más cerca de los 800 millones de toneladas. El último resumen del USDA sitúa la producción mundial en torno a los 782 millones, frente a los 780 millones del año pasado, pero podría aumentar si las estimaciones rusas resultan ser correctas.

Otras noticias sobre el trigo del Mar Negro El Kremlin afirma que el acuerdo de transporte marítimo seguro con Ucrania no ayudaba a los países en desarrollo, ya que la mayor parte del grano iba a la Europa menos necesitada. No está claro qué podría hacer Rusia al respecto. Intervenir físicamente en los planes de exportación de Ucrania no ayudaría a los clientes actuales o potenciales de ninguno de los dos países, que han estado observando la caída de los precios de exportación rusos bajo la presión de su propia cosecha y del acuerdo de exportación de Ucrania.

Los analistas locales habían previsto que Rusia podría exportar hasta 43/46 millones de toneladas de trigo esta temporada, frente a los 33 millones del año pasado.

Mientras que Ucrania ha estado enviando principalmente maíz para la alimentación animal, estaba a punto de aumentar las exportaciones de trigo para el consumo humano. Otra cuestión es hasta qué punto el aumento de la cosecha rusa se trasladará a las exportaciones si eso contribuye a debilitar aún más los precios. ¿Aumentará la intervención gubernamental - cuotas y derechos -?

76 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

Hasta ahora, eso parece menos probable entre los indicios de que se podrían

de la cosecha mundial.

eliminar las cuotas. El papel de Rusia también se complica esta temporada por

La posición de

el descenso de la calidad de su molienda: según los informes, el comercio espera

diciembre de 2023

que sólo el 60 por ciento llegue a buen puerto, frente al 82 por ciento de la menor

es apenas un dos por

cosecha del año pasado.

ciento más barata que

Las reservas de cosecha vieja de Ucrania pueden complementar sus suministros

las entregas actuales.

de 2023/4, pero se espera que su cosecha de trigo de 2022, mucho más pequeña,

La previsión del USDA

reduzca sus exportaciones de 2022/3, que el USDA considera que se reducirán a 11

para la media estacional

millones de toneladas desde los 18,8 millones de la temporada pasada.

del precio agrícola del trigo en Estados

Perspectivas del trigo para 2023

Unidos para 2022/23

- La subida de los precios del trigo se produjo a pesar del fortalecimiento del

ronda los 9 dólares/

dólar, que alcanzó máximos de dos décadas e inhibió las exportaciones de EE.UU.,

bushel (algo más de

el anterior principal proveedor. Mientras tanto, la siembra de trigo de invierno de

330 dólares/tonelada),

Estados Unidos para la cosecha de 2023 ha comenzado con normalidad en lo que

frente a los 7,63 dólares

algunos esperan que sea la mayor superficie desde 2015/16, aunque también se

de la pasada campaña

enfrenta a algunos problemas potenciales con lluvias y humedad del suelo más bajas

y los 5,05 dólares

de lo habitual.

del año anterior. Los

- Las perspectivas de la superficie sembrada de trigo de invierno en Europa para

cálculos de la oferta y la

2023 han mejorado gracias a las recientes lluvias, lo que ha aliviado los temores de

demanda del USDA y el IGC también recuerdan a los mercados que las existencias

que se repita la sequía que arruinó la inicialmente prometedora cosecha de este año.

finales mundiales de 2022/23 se reducirán a partir de niveles ya inferiores a los

- Se espera que Ucrania siga siendo el principal perdedor de superficie el próximo

habituales, tanto en términos de cifras absolutas como de ratios de existencias/

año, pero con los precios del trigo un 30% por encima de su rango a largo plazo,

utilización. La persistente fortaleza de los precios CBOT a plazo también podría

el incentivo para que otros ayuden a llenar ese vacío sigue siendo fuerte, aunque

reflejar algunas incertidumbres a más largo plazo sobre la oferta de 2023/24. Aparte

compensado por los mayores costes de combustible y fertilizantes.

de la preocupación de que la cosecha de Ucrania en 2023 se reduzca aún más, se

- Los futuros del trigo de la CBOT siguen siendo fuertes a pesar de las previsiones

informa de que los agricultores rusos están escasos de piezas de repuesto para la

77 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

maquinaria agrícola en medio de las sanciones occidentales. Las sequías y olas de calor de este año en todo el mundo también han sido un recordatorio de que el riesgo meteorológico relacionado con el cambio climático podría desempeñar un papel más importante en las próximas temporadas. Sin embargo, mientras que los mercados a plazo de Estados Unidos apuntan a unos precios del trigo firmes durante todo el año que viene, la referencia europea de futuros de trigo para molienda en París sigue prometiendo al menos un grano más barato en el futuro, ya que septiembre de 2023 sugiere unos precios un 7,6% más baratos que los de los meses actuales.

- Los importadores, grandes y pequeños, podrían esperar una cierta acumulación de reservas de trigo, por si acaso la situación ucraniana vuelve a empeorar o surgen más problemas meteorológicos para las cosechas mundiales restantes de 2022/23. Aunque la mayor parte se recoge ahora en el principal cinturón de trigo del hemisferio norte, los precios podrían verse influidos por cualquier problema con la cosecha de maíz más tardía.

- Otra noticia bajista fue que el mayor productor de trigo, China, anunció una cosecha ligeramente mayor, afirmando -a pesar de algunos problemas climáticossu mejor calidad en años. Esto podría afectar a las importaciones chinas, que en los últimos años han alcanzado una media de casi 10 millones de toneladas, principalmente de trigo de mejor calidad para su uso alimentario. El trigo también puede verse presionado por un mayor fortalecimiento del dólar estadounidense, la principal moneda de intercambio, y por el temor a que la recesión frene el consumo mundial.

cosecha 2020/21, afectada por el clima.

Sus exportaciones podrían aumentar más que los 13,5 millones de toneladas previstos por el USDA (unos 46,5 millones de toneladas). Pero hay que recordar que la próxima cosecha de Brasil aún no se ha sembrado, lo que hace que estos datos sean un poco especulativos.

Siempre que no se agraven los problemas de sequía en algunas zonas, la vecina Argentina también espera una cosecha abundante de 55 millones de toneladas (la media de los últimos cuatro años ha sido de 52 millones), lo que debería contribuir a alimentar un segundo año de exportaciones mayores de lo habitual (41 millones frente a la media de 36 millones de toneladas).

Europa ha sido un factor alcista en el mercado del maíz, ya que las sequías del pasado verano redujeron su previsión de cosecha de los 68 millones de toneladas anteriores a sólo 56,2 millones (el año pasado fueron 71 millones de toneladas). Este sería su peor resultado en varios años, y se espera que requiera importaciones de al menos 20 millones de toneladas por segundo año consecutivo, además de reducir las exportaciones del bloque a países no pertenecientes a la UE desde los 6 millones de toneladas de la temporada pasada.

El cuarto exportador del año pasado, Ucrania, sigue siendo una incógnita. La estimación de la cosecha actual ha subido un poco, pero, con 31,5 millones de toneladas, sigue siendo un 25% inferior a la del año pasado. La cifra más importante que influye en los mercados ha sido el potencial de exportación.

En un momento dado, el USDA vio cómo esa cifra se reducía a la mitad, hasta los 13 millones de toneladas, su peor resultado en muchos años, gracias al bloqueo de

La gran cosecha de América Latina puede calmar la volatilidad del maíz Las fuertes fluctuaciones del mercado internacional del maíz a finales del verano dan fe de la combinación de factores que afectan a las perspectivas de suministro.

Por un lado, el cultivo predominante en EE.UU. parece estar disminuyendo.

También lo hace la estimación de la cosecha de Europa, mientras que la de Ucrania ya ha bajado mucho.

Por el contrario, América Latina parece que va a tener un año de producción récord. El contraste ya se aprecia en las exportaciones: las de Ucrania cayeron un 60% en agosto en comparación con el mismo mes del año pasado, mientras que las de Brasil se dispararon un 74%, hasta los 7,55 millones de toneladas.

sus puertos, pero recientemente ha mejorado hasta los 15 millones. El potencial de la cosecha 20-23 de Ucrania sigue siendo aún más difícil de cuantificar debido a la pérdida de territorio y a múltiples factores -costes de los insumos, escasez de mano de obra, dificultades de transporte y las propias hostilidades- que afectan a los planes e incentivos de siembra de la próxima primavera. ¿Una caída del 20 o 40 por ciento en la superficie plantada? ¿Menos uso de fertilizantes? Tenemos que esperar y ver.

El maíz viejo bloqueado (¿6-12 millones de toneladas?) posiblemente complementará la menor disponibilidad de exportación de la próxima temporada, pero la incertidumbre sobre las condiciones de envío mantiene este factor fluido y potencialmente alcista para los precios.

Al desglosar las últimas cifras de la cosecha, el USDA ha recortado recientemente sus estimaciones sobre la superficie cosechada en Estados Unidos, de 81,8 a 80,8 millones de acres (el año pasado fueron 85,4 millones), así como el rendimiento medio, que ha bajado de 175,4 a 171,9 bu/acre, frente a los 177 del año pasado.

Una gran sorpresa para los mercados, que obligó a subir el precio cercano en los mercados de futuros de EE.UU. desde los 6,60 dólares hasta un máximo de 7,25 dólares/bu en un momento dado.

Aunque el USDA también redujo sus previsiones para las exportaciones estadounidenses, el consumo interno de piensos y de etanol, sigue resultando que sus existencias de remanentes se reducen de 35,3 millones a menos de 30 millones de toneladas, lo que es lo más bajo desde hace algunos años y en comparación con el reciente pico de 56,4 millones de la temporada 2018/19.

La previsión de existencias mundiales de maíz es relativamente menos ajustada (un mínimo de dos años de 301 millones de toneladas) gracias a la bonanza latinoamericana. Se espera que el principal productor, Brasil, produzca un récord de 126 millones de toneladas, 10 millones más que la temporada pasada y casi 40 millones más que su

78 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

Otros factores del maíz - El precio del crudo, que ha caído recientemente a los niveles anteriores a la invasión de Ucrania, amenaza con socavar la confianza en el sector del bioetanol, que representa más del 40% del consumo nacional de maíz en Estados Unidos. La reciente producción semanal de etanol en Estados Unidos fue la más baja desde abril. Sin embargo, al cierre de esta edición, el crudo ha comenzado a reafirmarse a medida que el grupo de productores OPEP-plus se mueve para recortar la producción.

- Los cierres de los covachos en China y los temores de recesión mundial que los acompañan pueden afectar al consumo de carne, suprimiendo la demanda de maíz, el principal componente de la alimentación animal.

- Los futuros cercanos de la CBOT se situaban recientemente en torno a los 6,8090 dólares/bushel, frente a los 5 dólares del año pasado por estas fechas. Esto podría animar a los agricultores estadounidenses a ampliar las plantaciones la próxima primavera, según sugieren los últimos sondeos.

- Recientemente, Brasil ha pasado a ocupar el primer puesto en la lista de proveedores de maíz de la UE, sustituyendo los suministros perdidos de Ucrania en un momento en que la inesperada escasez de la cosecha europea ha hecho que ésta supere a China como mayor cliente de maíz del mundo. Brasil también podría exportar más de su inminente superávit a China en virtud de un nuevo protocolo comercial entre ambos países.

- Los futuros sugieren que los consumidores podrían tener que esperar hasta la llegada de la próxima cosecha estadounidense en septiembre de 2023, cuando los precios se cotizan alrededor de un ocho por ciento por debajo de los niveles actuales, en torno a los 6,30 dólares por bushel, en comparación con el rango a largo plazo del maíz de los últimos años, en torno a los 3-4 dólares. El precio medio estacional del USDA para 2022/23 es de 6,75 dólares, frente a los 5,95 dólares de la temporada pasada y los 4,53 dólares de 2020/21.

La soya sigue siendo cara La harina de soya, al igual que los cereales, mantiene unos precios más altos de lo habitual, a pesar de las previsiones de una producción mundial récord y del aumento de las existencias. La cosecha estadounidense ha sufrido algunas tensiones meteorológicas, por lo que el USDA ha rebajado su previsión de rendimiento y la propia producción de 123 millones a 117,4 millones de toneladas.

Mientras que las exportaciones de EE.UU. siguen estando algo por debajo de la paridad, sus existencias finales estacionales (el próximo mes de septiembre) siguen viéndose reducidas en otros 1,1 millones de toneladas, hasta alcanzar sólo 5,4 millones. Si se produce, una de las principales contrapartidas será la esperada cosecha récord de soya de Brasil.

Al igual que el maíz, todavía no se ha sembrado ni cultivado, pero se espera que los agricultores amplíen la superficie en respuesta a la subida de los precios y, según las previsiones actuales de rendimiento, podrían cosechar hasta 154 millones de toneladas, según algunos observadores locales, frente a los 127 millones del año pasado, lo que supondría fácilmente un nuevo récord.

También se espera que Argentina aumente su producción de 44 a 51 millones de toneladas, y Paraguay de 4,2 a 10 millones, lo que promete una oferta muy abundante y una fuerte competencia para los exportadores estadounidenses.

Para aumentar las presiones sobre la oferta de soa, el gobierno argentino ofreció recientemente a los exportadores un tipo de cambio temporal favorable entre el dólar y el peso, que los proveedores estadounidenses temían que provocara un cambio significativo de los importadores hacia el origen latinoamericano. En el lado de los apoyos, el aplastamiento de los Estados Unidos ha sido fuerte.

Entre los principales usuarios, el USDA espera que la producción china aumente de 87 a 96 millones de toneladas, a medida que la cabaña porcina del país se recupera de la peste porcina africana y su economía se recupera de los cierres de

toneladas).

Rusia y Ucrania (la colza de invierno de este último país se ha visto menos afectada por el conflicto que la semilla de girasol de primavera) también parecen haber conseguido producir más colza esta temporada que la anterior (un total de 7,1 millones de toneladas frente a los 5,8 millones del año pasado).

Durante gran parte de la pasada campaña, los precios de la colza habían sido en promedio un 47% más altos que en la 2020/21 y más del doble de los niveles de la 2019/20 en el mercado europeo. Sin embargo, a medida que la mayor oferta empiece a funcionar, podría haber una cierta suavización de los costes.

Se calcula que la cosecha mundial de girasol -una importante fuente subsidiaria de harina de aceite- ha descendido más de 5 millones de toneladas, hasta unos 52 millones, esta temporada, debido sobre todo a que la cosecha ucraniana se ha reducido en un 40%, hasta sólo 10,5 millones, en medio del conflicto. La cosecha europea se vio reducida por la sequía y las olas de calor, pasando de 10,25 millones de toneladas el año pasado a 9,7 millones de toneladas.

La cosecha mundial habría sido aún menor sin las mayores cosechas de Rusia y Argentina, +1,4 millones y 0,9 millones de toneladas respectivamente. Además, dado que las existencias de la gran cosecha del año pasado se embotellaron en Ucrania -y siempre que puedan salir a los países vecinos para su trituración-, el suministro global de harina de sol podría mantenerse en la actual temporada en niveles similares a los del año pasado.

En general, al igual que los demás aceites, el girasol tenderá a seguir la tendencia general marcada por la soya.

covacha. Al igual que las cifras de las cosechas de América Latina, esto también está por demostrar. Lo mismo ocurre con la demanda de los países en desarrollo pequeños y medianos, basada principalmente en las importaciones.

Aunque la soya es más barata que sus picos de principios/mediados de verano, sigue siendo mucho más cara de lo habitual. El precio de referencia de la harina de soya en Rotterdam ha alcanzado los 550 dólares/tonelada, frente a los 350 dólares de los últimos años, y el dólar se encuentra en su nivel más alto de los últimos 20 años

Salgard Salgard de Anpario Nature’s Nature’sAnswer Answerfrom from Anpario

frente a las monedas de muchos países, lo que aumenta aún más los costos.

Los futuros de la soya en Chicago sugieren que los costos de la judía y la harina serán tan elevados dentro de un año como ahora, y que sólo disminuirán modestamente hacia 2024. Sin embargo, si la recesión económica mundial se prolonga -y las existencias mundiales aumentan como se espera-, estos precios elevados pueden hacer mella en la demanda y, en última instancia, tener también un impacto de suavización en el costo.

El suministro de colza mejora por fin Los costs de la pasta de colza/canola han bajado mucho en los últimos meses, al contemplar los comerciantes unas previsiones de producción más altas y una tendencia más débil en algunas oleaginosas rivales. La posición cercana de los futuros de Winnipeg para la colza entera se situó muy por debajo del nivel psicológicamente clave de 8 dólares canadienses/bushel por primera vez desde mediados de 2021, mientras que los futuros cercanos de París cotizaron por debajo de los 600 euros/tonelada (587,1 dólares estadounidenses/tonelada) hasta su mínimo desde septiembre del año pasado.

La última estimación oficial de la cosecha canadiense, de 19,5 millones de toneladas, aumentó casi un 42% con respecto a la cosecha del año pasado, afectada

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por la sequía y la ola de calor. La estimación de la cosecha de 2021 también subió de 12,6 a 13,76 millones de toneladas, lo que se traduce en una previsión de existencias finales estacionales menos ajustadas para 2023.

Los comerciantes también señalaron que el buen tiempo ayudó a la llegada de la cosecha canadiense. La previsión de la cosecha australiana, de 6,6 millones de toneladas, también pesó en la mezcla de factores bajistas, al igual que la mayor cosecha europea de este año (+ casi 2 millones, con más de 19 millones de

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81 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

Perfil de la Industria

Grupo de Inversión Al-Hazaa

E

Compromiso personal, pensamiento empresarial y sensibilidad a los mercados cambiantes

n los años 40, el Sr. Sharif Hazaa, fundador del Grupo de Inversiones Al-Hazaa, inició sus actividades industriales con la creación de un molino de harina en Irak. La filosofía del Grupo ha sido siempre la de sentar unas bases sólidas en los principales ámbitos del mercado y centrarse principalmente en actividades que contribuyan a la economía de Irak.

Por ello, el Grupo se ha expandido a varios sectores industriales, además del alimentario. A finales de los años 70, el Sr. Jamal Hazaa, el hijo mayor, asumió la dirección del Grupo con la ayuda de sus hermanos, Omar Hazaa y Khalid Hazaa.

Juntos, llevaron al Grupo Al Hazaa a grandes logros de éxito y se convirtieron en la empresa industrial líder en múltiples sectores industriales.

Volatilidad creciente y cambios constantes El éxito del Grupo puede atribuirse a una serie de factores, entre los que se encuentran el compromiso personal, la mentalidad empresarial y la sensibilidad a la evolución de los mercados. El éxito de sus productos y servicios es el resultado de su calidad, coherencia e innovación. Gracias a las estrategias de gestión, el Grupo ha logrado posicionarse con fuerza en varios países árabes de Oriente Medio.

Además, el Grupo ha establecido sólidas relaciones y una estrecha colaboración con las principales empresas industriales del mundo para mantenerse al día con las tecnologías en desarrollo, lo que permite distinguir sus productos y servicios. El Grupo ha evolucionado en las últimas décadas y ha consolidado su presencia y reputación en la Región como uno de los grupos familiares más dinámicos y exitosos.

Hoy en día, en unos mercados caracterizados por una creciente volatilidad y un cambio constante, el Grupo Al-Hazaa mira con confianza hacia el futuro basándose en unos sólidos cimientos, que reflejan su herencia y su cultura.

El Grupo de Inversiones Al-Hazaa se ha dedicado, mediante su última inversión, a emprender una acción contundente para mejorar la seguridad alimentaria de la comunidad local, abriendo un nuevo molino de harina de última generación en Aqaba: el Molino de Harina del Mar Rojo, también conocido como Molino de Ayla.

Ahora los granos que lleguen al puerto se molerán y distribuirán en la propia ciudad sin necesidad de más esfuerzos de transporte. Dado que Aqaba es un lugar estratégico tanto para la importación como para la exportación, alrededor del 50% de la producción de harina del nuevo molino se distribuirá a los mercados locales, mientras que el otro 50% se utilizará como mercancía de exportación enviada a Palestina, Arabia Saudí, Yemen y otros países.

Muy fácil de manejar El Molino Harinero del Mar Rojo tiene capacidad para almacenar 8.000 toneladas de trigo y es capaz de moler 240 toneladas al día en el molino y puede dividirlas en varios productos acabados, y si se trata de tales cantidades, cada aumento del rendimiento supone un gran avance.

82 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

Este rendimiento permite que el molino produzca desde una harina de baja ceniza hasta harinas de alta ceniza como harina cero a harina tres y sémola, así como salvado y pollinaza, que se destina al consumo humano y a la alimentación animal.

En la Harinera del Mar Rojo, trabajan con las últimas tecnologías, como el sistema operativo Mercury, el molino de rodillos Diorit (MDDY) con el último control de máquinas, y el purificador Norit. El Diorit tiene las pantallas integradas que le da información detallada sobre los parámetros clave que hace que sea muy fácil de operar.

Gracias a los cuadros de mando individuales que muestran los KPI más importantes, Bühler Insights ayuda a optimizar la eficiencia de la planta, reduciendo el consumo de energía, el tiempo de mantenimiento y las pérdidas.

Bühler Insights lleva el molino al bolsillo del operario, permite al cliente localizar errores y supervisar el molino a distancia. El Grupo Al-Hazaa se unió a Bühler en su camino hacia el molino inteligente adoptando esta nueva y revolucionaria tecnología.

La mayor instalación de almacenamiento de grano El Grupo de Inversiones Al-Hazaa también posee la mayor instalación de almacenamiento de grano del sector privado jordano. Debido a esta gran capacidad de almacenamiento, se ven menos afectados por las perturbaciones globales y los cambios económicos.

Al-Hazaa Investment Group se compromete a contribuir al bienestar de la población. Entre sus valores fundamentales está la necesidad de asumir la responsabilidad social y actuar como líderes y modelos.

Para ello, han dado el importante paso de abrir su nueva fábrica de última generación en Aqaba y, con ello, están estableciendo nuevos estándares regionales en muchos aspectos.

83 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

CS

Estudio de caso

Christy Turner y I'Anson

I

Una relación de más de 45 años con molinos de escamas igual de robustos

'Anson es una empresa familiar que fabrica y suministra piensos de primera calidad a las industrias agrícola, equina y de alimentación de mascotas. Su fábrica de Masham, en North Yorkshire, es el centro de la operación y, entre Masham y el Centro de Distribución de Melmerby, emplean a más de 90 personas.

Basta con echar un vistazo a las últimas noticias de I'Anson para darse cuenta de que los empleados que llevan mucho tiempo en la empresa son celebrados con regularidad, y es este fuerte espíritu familiar, junto con una impresionante adopción de nuevos procesos y tecnologías, lo que ha sido el pilar de la empresa.

Centrándose en productos de alta calidad y servicio al cliente, I'Anson sigue siendo especialista en el mercado en la fabricación y suministro de alimentos para ganado vacuno, ganado lechero, ovejas, caballos y mascotas: ¡desde pollos hasta chinchillas!

Retrocedamos los relojes 122 años, hasta el comienzo de la historia de I'Anson. En la pequeña ciudad de mercado de Masham, en Yorkshire del Norte, el bisabuelo de los actuales directores, Christopher I'Anson, adquiere una pequeña empresa agrícola y una

84 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

agencia bancaria.

Esta agencia bancaria acabó convirtiéndose en el Midland Bank (ahora HSBC) Christopher dio la bienvenida a sus primeros clientes agrícolas y bancarios el 15 de julio de 1900. Así, Christopher se convirtió en el primer director del Midland Bank en la ciudad.

En la actualidad, la empresa I'Anson prospera con unos ingresos anuales que superan los 45 millones de libras esterlinas y los 58,6 millones de dólares, y suministra a clientes agrícolas y equinos de todo el Reino Unido y de más de 40 países de todo el mundo.

Una relación larga y exitosa La relación entre Christy Turner e I'Anson se remonta a los años 70, cuando el difunto presidente de la empresa, Ron Gosling, inició lo que se convertiría en una larga y exitosa relación. El primer molino de escamas Turner 460 se entregó en 1975, añadiéndose los siguientes molinos 460 915 en 1979 y hasta los años ochenta.

I'Anson cuenta ahora con ocho molinos de escamas Christy Turner.

También hay un molino Christy Turner X Mill, comprado en los años setenta y que está en uso, todos los días.

La cuarta generación de directores generales, Chris I'Anson, se incorporó a la empresa en 1978 y se convirtió en director general

Philip Stockill y Sarah Richardson, director técnico de ventas y directora general, respectivamente, de l'Anson Brothers.

en 1993. Los directores siempre han prestado un interés especial a la investigación y el desarrollo de nuevos productos y procesos, lo que ha permitido mantener claramente la posición de I'Anson en el mercado de los piensos agrícolas. Uno de los avances de los que la empresa está justamente orgullosa es el proceso de micronización que I'Anson despliega en el proceso de fabricación de piensos.

Tiempos más cortos que los métodos tradicionales de calentamiento La micronización, un proceso que I'Anson utiliza para crear productos para piensos junto con sus molinos de copos, es un proceso de cocción que utiliza rayos infrarrojos para cocinar cereales o legumbres a temperaturas más bajas y durante menos tiempo que los métodos de calentamiento tradicionales. Los quemadores de gas se utilizan para generar los rayos infrarrojos que absorben los productos.

Las materias primas pasan por debajo de los quemadores en cintas de velocidad variable para alcanzar el nivel de cocción deseado. A continuación, el producto se hace pasar por un molino de copos, (Christy Turner 460 molinos de copos) para crear copos. Estos copos pueden utilizarse enteros o molidos, según su finalidad.

Las ventajas de los productos micronizados con respecto a los métodos tradicionales de fabricación de piensos incluyen la mejora del valor nutricional, el aumento de la energía disponible y la racionalización de la digestibilidad.

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F Estudio de caso El producto final de los copos micronizados proporciona una excelente fuente de nutrientes de alta disponibilidad que además es visualmente atractiva. Filial de I'Anson, Masham Micronised Feeds, o MMF, se ha consolidado en más de 40 años como fabricante y proveedor líder de productos de alimentación micronizados en toda Europa.

Hierro fundido de la más alta calidad Los siete molinos de descamación Christy Turner 460 han estado en uso constante y forman parte del proceso de fabricación de productos de primera calidad de I'Anson. Los molinos de copos se emplean en la laminación de granos micronizados de trigo, cebada, maíz, avena y otros granos y semillas.

Algunas de las ventajas de estos fiables molinos son un chasis de hierro fundido de alta resistencia, el molino conserva la estabilidad y la precisión de la separación de los rodillos y la presión impuesta. Las piezas fundidas absorben las altas presiones y las cargas de choque para ofrecer una vida larga y sin problemas. La disposición de los rodamientos, de gran precisión y rigidez, permite la producción de copos muy finos, esenciales para el proceso de micronización de I'Anson.

Los rodillos de hierro frío fabricados con hierro frío fundido de la más alta calidad, permiten un número considerable de reafilados. Chris utiliza las instalaciones de repuestos y servicios de Christy Turner para realizar el mantenimiento de sus molinos de escamas y rectificar los rodillos, y asegurarse de que la producción sea fluida y sin tiempos de inactividad.

Una relación de más de 45 años y unos molinos de escamas tan robustos como éstos son dos hallazgos raros en las industrias actuales.

Las dos empresas siguen desarrollándose, pero muchos de los antiguos valores familiares permanecen y son un testimonio del éxito de ambas.

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EVENTOS DE LA INDUSTRIA 2022

Noviembre

25-28 GEAPS Exchange 2023 Kansas City, Missouri, Estados Unidos www.geapsexchange.com

9-11 AFIA Equipment Manufacturers Conference 2022 San Petersburgo, Florida, Estados Unidos www.afia.org 9-11 Ildex Indonesia 2022 Yakarta, Indonesia www.ildex-indonesia.com

25-28 GEAPS Exchange 2022 Kansas City, Missouri, USA https://geapsexchange.com 2023

7-9 AFIA Purchasing and Ingredient Suppliers Conference 2023 Orlando, Florida, Estados Unidos https://www.afia.org

15-18 EuroTier 2022 Hannover, Alemania www.eurotier.com

8-10 VIV Asia 2023 Bangkok, Tailandia https://vivasia.nl

20-22 VIV MEA Abu Dhabi www.vivmea.nl La 4ª edición de VIV MEA, la feria internacional de la alimentación para la producción y el procesamiento de la carne de ave, los huevos, el pescado y los productos lácteos en Oriente Medio y África, se celebrará del 20 al 22 de noviembre de 2023 y espera dar la bienvenida a unos 8.000 visitantes de todo el mundo.

VIV MEA, un evento orientado a los negocios, con un claro enfoque en la innovación, la tecnología y la investigación científica, es, con diferencia, la principal feria para la industria de la ganadería en toda la región desde 2016, cuando se celebró la primera edición. VIV MEA reúne al mundo de la ganadería con más de 500 proveedores mundiales y regionales de toda la cadena de suministro de la producción de todas las especies animales.

Junto a la feria VIV MEA, que se centrará totalmente en la proteína de origen animal, como es habitual, el organizador VNU Europe aportará por separado contenidos y productos adicionales de proveedores de entornos controlados y agricultura de precisión, así como innovaciones y tecnologías para la producción inteligente de alimentos, que abarcarán temas como: la producción de proteínas de origen vegetal; la mejora del valor nutricional y la salud; los conceptos de alimentos orgánicos; los programas de aumento del rendimiento; las soluciones de control de plagas; los sistemas de ahorro de agua; la gestión del uso de la energía, etc.

2023

2023

Abril 17-21 127ª Annual IAOM Conference and Expo Minneapolis, Minnesota, Estados Unidos www.iaom.org/annualmeeting

2023

Mayo 1-5 Agrishow 2023 São Paulo, Brasil www.agrishow.com.br

19-20 IFF Insect Revolution Conference En línea www.iff-braunschweig.de 22-27 IPPE 2022 Atlanta, Estados Unidos www.ippexpo.org

21-25 Conferencia Alltech ONE Lexinton, Kentucky, Estados Unidos https://one.alltech.com

☑ = Conozca al equipo de Milling and Grain en este evento

88 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

El sitio web del International Milling Directory ha sido totalmente rediseñado para una experiencia de usuario más rápida y precisa, con nuevas y mejoradas características disponibles para todos nuestros miembros.

29-30 SOLIDS Dortmund 2023 Dortmund, Alemania https://www.solids-dortmund.de

2-6 126ª Conferencia y Exposición Anual de la IAOM Richmond, Virginia, Estados Unidos https://www.iaom.org/event/126th-annualiaom-conference-expo/

Febrero

internationalmilling.com

10-12 IDMA y Victam EMEA 2022 Estambul, Turquía https://idmavictam.com

Enero

26-27 Paris Grain Day París, Francia www.argusmedia.com 2023

Marzo

Bienvenido al nuevo

25-27 Agritechnica Asia 2022 Bangkok, Tailandia www.agritechnica-asia.com 2023

Más información - Aprender in situ Inscríbase en el curso de 12 semanas

Junio 13-14 Cereals 2023 Thoresby Estate, Nottinghamshire, Reino Unido www.cerealsevent.co.uk

www.onlinemillingschool.com

EVENTOS DE LA INDUSTRIA Avicultura en África 2022 Destacar los retos del costo de los piensos y las oportunidades del mercado Cerca de 1.600 delegados profesionales de 53 países visitaron las 123 empresas expositoras en la 3ª edición de Poultry Africa, celebrada del 5 al 6 de octubre en Kigali (Ruanda).

Poultry Africa 2022, la feria más completa para los profesionales de la avicultura en el África subsahariana, impulsada por VIV en todo el mundo, arrancó con un emocionante programa y 22 ponentes en la Conferencia de Líderes el 4 de octubre.

Esta conferencia de alto nivel acogió a los líderes de la industria y a los principales actores del sector de muchos países, entre ellos Nigeria, Kenia y Uganda, por nombrar algunos. Los asistentes vivieron un día completo de presentaciones inspiradoras e informativas sobre las actualizaciones de la industria africana, la producción avícola sostenible, las oportunidades y los desafíos para la industria del huevo en África, las soluciones innovadoras de alimentación y la bioseguridad para el mercado africano.

La industria avícola de pollos de engorde y ponedoras del África subsahariana se reunió en Kigali para celebrar un estimulante encuentro empresarial con proveedores mundiales y ponentes internacionales de la cadena de suministro de aves de corral para alimentación.

Los días 5 y 6 de octubre se celebró la Exposición Avícola de África, que contó con 123 expositores de 30 países, encabezados por los Países Bajos, Turquía, Bélgica, Francia, Ruanda, India, Alemania, Italia, Estados Unidos y Kenia.

Se expuso una amplia gama de productos que cubren toda la cadena de suministro, entre ellos equipos de producción agrícola, ingredientes y aditivos para la salud animal, equipos de producción de piensos, soluciones de gestión de datos, sistemas de cría e incubación, cría, sacrificio, procesamiento y manipulación de huevos.

Principales perfiles de visitantes Alrededor de 1600 visitantes profesionales aprovecharon esta tercera edición del evento. Entre los principales perfiles profesionales visitantes se encuentran avicultores, veterinarios, nutricionistas, criadores, fabricantes de ingredientes y aditivos para piensos, operadores de molinería y procesamiento de piensos, distribuidores de productos avícolas y equipos de granja, fabricantes de equipos de envasado, así como científicos, medios de comunicación e instituciones.

Ruanda representó el 55% del total de visitantes, mientras que el 45% restante procedía de 53 países, con la participación del continente africano encabezada por Uganda, Nigeria, Kenia, Tanzania, Sudáfrica, Camerún, Burundi, Etiopía, Zimbabue y Mozambique. Esto supuso un aumento de la audiencia internacional, en comparación con la última edición.

La excelente calidad de los visitantes ha sido una gran satisfacción para los expositores. El 16% de los delegados eran propietarios de explotaciones agrícolas y el 27% pertenecían a la alta dirección de las empresas, por lo que el nivel de decisión de la industria regional estaba bien representado en la feria.

"La industria avícola de Ruanda está pasando de la subsistencia a una avicultura más intensiva en conocimientos y orientada al mercado", comenta la Honorable Ministra de Agricultura y Recursos Animales, Dra. Gerardine Mukeshimana, al inaugurar oficialmente el evento.

Según el Ministerio, la avicultura es una de las vías para contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional nacional de Ruanda, a la generación de ingresos y a la creación de empleo. Ante el aumento de los precios de los piensos tradicionales, es necesario seguir investigando para formular una fuente alternativa de piensos basada en componentes disponibles localmente y de fácil acceso", añadió el Dr. Mukeshimana.

90 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

Este esquema general de la industria en Ruanda se aplica también a muchos otros países de la región.

Retos y oportunidades del cost de los piensos Junto con los informes del evento de Poultry Africa, los desafíos del aumento del coste de los piensos también fueron noticia en la región.

La mayoría de los países, tanto del este como del oeste de África, están lidiando con esta amenaza que ha provocado drásticas caídas en los márgenes de beneficio en los últimos meses, especialmente hasta el segundo trimestre de 2022.

Al abordar este problema acuciante, en Poultry Africa los asistentes pudieron aprender soluciones prácticas sobre cómo aplicar estrategias nutricionales para reducir los costes de los piensos, así como las mejores prácticas de gestión de los costes de los piensos para las aves de corral.

Al mismo tiempo, el acto ofreció una perspectiva más amplia sobre el tema, aportando datos de mercado de primera categoría a la audiencia. En su perspectiva de la industria avícola africana, el Dr. Nan-Dirk Mulder, especialista global en proteínas animales de Rabobank, explicó que el aumento de los costes de los piensos es uno de los temas clave que hay que vigilar en el desarrollo de la región.

"Es necesario mejorar la cadena de suministro de piensos local", explica. "Sudáfrica, Egipto y Kenia siguen liderando la producción de piensos en África, pero la industria subsahariana de piensos está creciendo rápidamente, especialmente en lo que respecta a los piensos para aves de corral", lo que ofrece oportunidades de inversión en la región.

Junto a los diversos retos que presenta el continente, la economía africana también ofrece enormes oportunidades, ya que su PIB crece por encima de la media mundial.

"El negocio de las aves de corral es un subsector agrícola en crecimiento en África, y se espera que siga creciendo a medida que la demanda de carne y huevos siga aumentando debido a la presión demográfica, el aumento de los ingresos y la urbanización", afirma el Dr. Mukeshimana, en su intervención durante la inauguración del salón.

"Poultry Africa 2022 tuvo el honor de proporcionar una vez más un entorno internacional productivo para que el sector estableciera redes y discutiera las oportunidades que los mercados africanos pueden ofrecer a largo plazo.

Al mismo tiempo, el evento ofreció una plataforma única orientada a los negocios para el desarrollo de la industria avícola y de los huevos en la región", dice la Sra. Nienke van Soest, Directora del Proyecto Avícola de África de VNU Europa. ¡Poultry Africa vuelve en 2024!

'Todo el equipo volverá a apoyar a la industria para ampliar el negocio en África del 2 al 3 de octubre de 2024. La cuarta edición de Poultry Africa se celebrará en Kigali (Ruanda), una vez más en la sede del KCC", comenta Zhenja Antochin, director de proyectos de VNU Europe.

EVENTOS DE LA INDUSTRIAR

Mill Tech Estambul 2022

El evento que se convirtió en el salvavidas de las exportaciones Descrito como un evento que reúne en Estambul a las principales empresas de maquinaria de molienda del mundo, en la edición de este año de Mill Tech Istanbul se firmaron numerosos acuerdos comerciales millonarios.

Celebrada en Estambul, y que es el mayor evento mundial en su campo, atrajo a un total de 16.103 profesionales del sector, de los cuales 4186 eran ciudadanos internacionales. El volumen comercial generado por el evento, en el que se mostró todo lo relacionado con el sector, supondrá una importante contribución a las exportaciones de las marcas mundiales durante un año.

Mill Tech Istanbul se organizó para las marcas más importantes de la industria mundial de la molinería y para acoger nuevos acuerdos comerciales, con la realización de tratos por valor de millones de dólares. En particular, Mill Tech Istanbul contribuyó significativamente a las exportaciones de las empresas participantes y se convirtió en el alma de la economía del país.

El CNR Holding y la Asociación de Fabricantes de Maquinaria de Molienda y del Sector (DESMÜD) organizaron la exposición Mill Tech-Mill Machinery Technologies and Components, en la que se presentaron las nuevas tecnologías y aplicaciones del sector, con lo que la industria turca de maquinaria de molienda amplió su red comercial mundial.

Los participantes de calidad se reunieron con compradores cualificados Mill Tech Istanbul atrajo un gran interés por parte de los fabricantes nacionales e internacionales y reunió a participantes y compradores cualificados, impulsando significativamente el comercio en el sector.

Compradores profesionales de Europa, África, las Repúblicas Turcas, Oriente Medio y los países de Extremo Oriente asistieron a Mill Tech Istanbul para ver los productos de más de 120 marcas de primera línea. Los acuerdos comerciales a largo plazo fueron el resultado de las reuniones bilaterales B2B entre expositores y asistentes. y legumbres de alta calidad, pero que "no tenemos la maquinaria necesaria para

El Ministro de Estado de Uganda, Hilary Onek, y el Ministro de Industria y Tecnología, Mustafa Varank, inauguraron Mill Tech Istanbul. El Sr. Varank declaró

procesar estos cereales".

"Esta es precisamente la razón por la que hemos venido a Mill Tech Estambul. Nos

que, como Ministro de Industria y Tecnología, prestaba especial atención a las ferias sectoriales: "Esta feria es un importante escaparate donde nuestro mundo

reunimos con empresas para hablar de la instalación de equipos de maquinaria de

empresarial expone sus productos innovadores.

molienda en nuestro país, y los resultados fueron muy positivos.

"Ésta y otras ferias similares demuestran el poder de nuestro sector privado.

"Felicito a los industriales turcos por su éxito en este país. Podemos difundir

Se trata de la mayor feria de este tipo del mundo. En esta feria reunimos a los

la tecnología turca que aprendimos en Mill Tech Estambul por todo el continente

productores nacionales y a los compradores internacionales para el éxito del sector".

africano".

El Ministro de Estado ugandés, Hilary Onek, declaró que el país produce cereales

Su plataforma de capacitación industrial La Online Milling School ofrece una experiencia de aprendizaje a distancia de 12 semanas que abarca todos los aspectos de la molienda de piensos, desde la manipulación de las materias primas hasta el envasado final y la expedición.

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EVENTOS DE LA INDUSTRIA

PPMA TOTAL 2022 El éxito de la feria de envases reúne a fabricantes, proveedores y clientes por Andrew Wilkinson, revista Milling and Grain, Reino Unido ¿Por qué es famosa la ciudad británica de Birmingham? Cuando oye su nombre, ¿qué es lo primero que le viene a la mente? Personalmente, cuando pienso en Birmingham pienso en los canales. ¿Sabía, por ejemplo, que hay más kilómetros de vías navegables artificiales en Birmingham que en Venecia?

Además, Birmingham también está impregnada de historia musical, con bandas como Black Sabbath de Ozzy Osborne, Duran Duran y ELO que proceden de la ciudad. Además de todo esto, es la industria manufacturera de la ciudad la que le da gran parte de su identidad, con marcas de alimentos como el chocolate Cadbury que sólo sirven para forjar esta reputación.

Teniendo esto en cuenta, era bastante apropiado que la feria de envasado PPMA Total se celebrara este año en la segunda ciudad del Reino Unido, dada la abundancia de marcas de alimentos famosas, como el té Typhoo, las natillas Bird's Custard, el cacao Bournville y el némesis del ketchup HP Sauce, que se originaron en la ciudad.

Un éxito rotundo Desde la finalización del salón, que se celebró del 27 al 29 de septiembre en el Centro Nacional de Exposiciones (NEC), los visitantes y expositores lo han calificado de éxito rotundo.

Hasta la fecha, los organizadores han recibido comentarios muy positivos, y el sector de la transformación y el envasado ha calificado la exposición como "un gran evento para establecer contactos que tiene todo lo que se necesita en el ámbito de la transformación y el envasado".

La feria de este año acogió más de 350 stands que representaban a 2000 marcas y presentó un número significativo de lanzamientos de nuevos productos y "primeras presentaciones" de las últimas tecnologías, soluciones automatizadas, robótica y sistemas de visión.

Una combinación ganadora de expositores expertos, que representaban toda la línea de producción, realizaron demostraciones en vivo de máquinas para visitantes de alto calibre, lo que creó una atmósfera fantástica llena de oportunidades inestimables.

"Fue bueno ver qué otras tecnologías existen en el mercado y qué oportunidades hay", comenta Nicole Carr, directora de proyectos de PepsiCo. Muy solicitado La construcción y el mantenimiento de las relaciones con los colegas y los proveedores fue una de las principales razones para asistir a este evento. Fue una suerte entonces que las oportunidades de hacerlo continuaran en las noches después del espectáculo.

Estas oportunidades incluyeron la Cena de Gala de la PPMA, que se destacó por la actuación del comediante Jason Manford frente a cientos de expositores y personalidades.

En el transcurso de la exposición también se entregaron los codiciados premios de la industria de la PPMA a los ganadores, entre los que se encontraban Markem-Imaje, Fortress Technology, Pace Machine Handling, Crest Solutions y Epson (Reino Unido).

Los ganadores fueron elogiados por el jurado por su creatividad, sus tecnologías inteligentes y sus soluciones innovadoras, centradas en el

94 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

"Un gran evento de networking que tiene todo lo que necesitas en el procesamiento y envasado".

aumento de la productividad y la eficiencia, la reducción de costes y la excelencia en el servicio al cliente.

Los visitantes de la feria también fueron recompensados con un programa de seminarios de tres días de duración, con presentaciones informativas y educativas y opiniones del sector. Los seminarios, centrados en el tema "El futuro de...", se organizaron específicamente para abordar las numerosas oportunidades y retos a los que se enfrenta la industria británica. Los seminarios también hicieron hincapié en los esfuerzos que se están realizando para que la industria manufacturera sea más sostenible y respetuosa con el medio ambiente, mientras se trabaja para conseguir el Net Zero.

Una oportunidad absolutamente fantástica Resumiendo los beneficios de la feria y los eventos de este año, Stuart Colton, de Omron, la describe como "una oportunidad absolutamente fantástica para relacionarse con el sector más importante del mercado en el Reino Unido".

Richard Little, director de la feria de la PPMA, añade: "Es abrumador y gratificante recibir una respuesta tan positiva y alentadora por parte de los visitantes y los expositores.

"Estamos encantados de que una vez más, en su 34ª edición, PPMA Total Show haya ofrecido un evento que llega al corazón mismo de nuestra industria, atendiendo a las necesidades de nuestros miembros, así como cumpliendo las aspiraciones y expectativas de nuestros visitantes."

En 2023, el Salón de la PPMA volverá al NEC y se celebrará del 26 al 28 de septiembre. Los expositores potenciales interesados en reservar un stand y los posibles visitantes pueden registrar su interés en https:// mymag.info/e/1679

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EVENTOS DE LA INDUSTRIA

JTIC 2022

Las jornadas técnicas de la molinería y la industria cerealista vuelven a Francia, con la participación de empresas de todo el mundo

por Antoine Tanguy, revista Milling and Grain, Francia Los días 12 y 13 de octubre de 2022 se celebró en Dijon la 72ª edición de las JTIC (Journées Techniques des Industries Céréalières - Jornadas Técnicas del Cereal). La feria, de dos días de duración, nos brindó una fantástica oportunidad de reunirnos con los principales actores de la industria de la molinería y los cereales, incluidos proveedores, clientes y futuros colaboradores.

Cada año, el salón se desplaza de una ciudad a otra de Francia para mostrar la diversidad del sector agrícola de la región. El salón está organizado por la AEMIC, la asociación de antiguos alumnos de la Escuela Nacional de Molinería, y es un acontecimiento importante para la industria francesa con 6 conferencias y 70 expositores. El evento consistió en varias conferencias sobre la industria de la molienda y en una exposición que reunió a más de 70 stands, entre los que se encontraban importantes empresas como Brabender, FOSS France, OMAS y BÖCKER FRANCE. Día 1: Conferencias, debates y demás...

There was full attendance for the first conference of the day, ‘The Bakery industry and new consumers: recent developments in breadmaking processes.’ Una de las conferencias incluyó una charla de Gilles Renaud, sobre "La industria molinera ante las nuevas exigencias de la industria panadera": ¿Qué desarrollos técnicos deberían acompañarlo?".

En la charla se dijo que "no sólo hay que tener en cuenta la evolución del trigo y su dureza en los desarrollos técnicos. También está la evolución de las expectativas de los consumidores y de los productores".

Otra conferencia versó sobre las "Principales tendencias de la evolución del trigo en la última década", impartida por François Allorant (profesor de la ENSMIC). En su intervención, afirmó: "En cuanto a la humedad, la tendencia es a la baja, pero depende en gran medida de la cosecha. El contenido en proteínas es bueno y estable, en torno al 11,5%. El peso específico también depende de las condiciones de cosecha. "El criterio de dureza es importante. En los últimos 15 o 20 años ha habido una tendencia a pasar de medio blando a medio duro. Para el molinero, es necesario reflexionar y hacer evolucionar los esquemas de molienda para adaptarse".

El director general de Omas, Luigi Nalon, habló también de las "Principales innovaciones técnicas en materia de diagramas de fresado y equipos industriales". La presentación fue realizada por Flexymill con Leonardo (Mill) y Dante (DST) y el impacto de la innovación técnica para los molineros.

Día 2: Segunda ronda de conferencias y exposiciones El segundo día estuvo lleno, e incluyó una mesa redonda, titulada "De las semillas al pan", en la que intervinieron Laurent Palau (SAS PENTAGRAME), Didier Geffard (RAGT), Jean-François Colomes (Val de Gascogne), Antoine Bernabe (molinero y director industrial de harinas de Toulouse), y Louis Tortochot (Pan para el mañana).

En el recinto ferial se encontraba Brabender, líder en reología y viscometría para harinas y cereales. BraBender lleva construyendo herramientas robustas, precisas e innovadoras desde la década de 1920.

Como proveedor líder, BraBender desarrolla, produce y distribuye instrumentos y equipos para comprobar la calidad y las propiedades físicas de los materiales en todos los ámbitos de la investigación, el desarrollo y la producción, en todo el mundo.

El desarrollo y la producción están estrechamente vinculados en BraBender. Es un grupo de empresas familiar que garantiza la calidad "Made in Germany". La investigación, el desarrollo y la producción se realizan exclusivamente en Alemania, en Duisburgo. Los clientes tienen acceso a un laboratorio de tecnología de aplicaciones donde también pueden probar los dispositivos ellos mismos. En Francia, BraBender tiene su propia SaV y comercializa sus herramientas a través de Cerealex.

También estuvo presente FOSS Francia, que ofrece soluciones analíticas innovadoras para controlar la producción agrícola y optimizar la rentabilidad de su empresa. Las tecnologías que producen se utilizan para satisfacer requisitos como la gama de productos INFRATEC, el análisis de imágenes EYEFOSS, las técnicas de calibración y las soluciones de red.

OMAS presentó sus nuevas tecnologías, entre ellas DST, su tecnología de fregado en seco para eliminar la capa de celulosa impermeable del fruto del trigo, con el fin de mejorar el acondicionamiento del trigo y reducir el tiempo de absorción de agua, para alcanzar un grado único de purificación de la materia prima. También presentaron su molino Flexy, tecnología que consiste en adaptar la velocidad de cada rodillo a la dureza del trigo.

En la sala de exposiciones estuvo presente BÖCKER FRANCE, empresa especializada en la selección y distribución de ingredientes y soluciones innovadoras de alto rendimiento, creadas a partir de ingredientes naturales, para la industria alimentaria. La empresa se dedica a la creación y el desarrollo de soluciones a medida, para apoyar los proyectos de personalización de nuestros clientes.

En general, el evento fue un gran éxito, con una fantástica asistencia, interesantes ponentes y muchos expositores.

Milling and Grain - Noviembre 2022 | 97

Qué es The Market Place The Market Place es una colaboración entre la revista Milling and Grain y nuestras publicaciones hermanas, The International Milling Directory y The Global Miller.

El Market Place pretende conectar el mundo impreso y el digital, aportando más contenidos de interés, así como enlaces directos a los contenidos que desee ver.

A lo largo de esta edición de la revista encontrará códigos QR y enlaces myMAG que pueden enlazar con diversos contenidos de las tres publicaciones.

MAG TV MAG TV es el canal de vídeo de mymag.info/e/37 la revista Milling and Grain. Con contenidos sobre nuevos productos, entrevistas con profesionales del sector, contenidos de eventos del sector y mucho más

Aminoácidos Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition PERFIL: mymag.info/e/598

Sistemas de embolsado Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588 FAWEMA +49 2263 716-0 www.fawema.com PERFIL: mymag.info/e/1577 Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net PERFIL: mymag.info/e/1173 Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PERFIL: mymag.info/e/791 Grupo Golden Grain +86 371 68631308 www.g-grain.com PERFIL: mymag.info/e/1031

Mejoras en la panadería ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr PERFIL: mymag.info/e/596

Almacenamiento a granel AGI www.aggrowth.com PERFIL: mymag.info/e/575 Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com PERFIL: mymag.info/e/583 Behn + Bates +49 251 9796 252 www.behnbates.com PERFIL: mymag.info/e/1143

Enlaces de myMAG Los enlaces de myMAG son hipervínculos acortados que le llevarán directamente al contenido cuando los escriba en un navegador

Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com PERFIL: mymag.info/e/587 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588 Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr PERFIL: mymag.info/e/635 Özpolat Grain Processing Technologies, se enorgullece de presentarle sus 55 años de experiencia en tecnologías de maquinaria de molienda y nuestros productos con la última tecnología.

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Acondicionamiento del cereal y del pulso Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588 Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PERFIL: mymag.info/e/664 vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PERFIL: mymag.info/e/663

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Entrevista: Roger Ubags, Director de Área, Van Aarsen, Países Bajos

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Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com PERFIL: mymag.info/e/1343 FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com PERFIL: mymag.info/e/604

Enzimas ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr PERFIL: mymag.info/e/596

FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com PERFIL: mymag.info/e/600 Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com PERFIL: mymag.info/e/652 Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com PERFIL: mymag.info/e/666 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PERFIL: mymag.info/e/662 Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PERFIL: mymag.info/e/668 Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PERFIL: mymag.info/e/669

Dosing Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588

PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com PERFIL: mymag.info/e/700

Extrusoras

Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition PERFIL: mymag.info/e/598 Romer Labs Division Holding GmbH +43 2782 803 0 www.romerlabs.com PERFIL: mymag.info/e/1098 El Anderson Inc. +1 419-897-6758 www.andersonsgrain.com PERFIL: mymag.info/e/1144

Molienda de piensos Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588 milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr PERFIL: mymag.info/e/1585 Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PERFIL: mymag.info/e/595 FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com PERFIL: mymag.info/e/600 Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PERFIL: mymag.info/e/737 PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com PERFIL: mymag.info/e/700

Almex +31 575 572666 www.almex.nl PERFIL: mymag.info/e/570

Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PERFIL: mymag.info/e/1145

Andritz +45 72 160300 www.andritz.com PERFIL: mymag.info/e/574

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PERFIL: mymag.info/e/662

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588

VAV Conveyor Components & Solutions +31 7140 23701 www.vav-nl.com PERFIL: mymag.info/e/1042

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com PERFIL: mymag.info/e/666 Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PERFIL: mymag.info/e/668

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PERFIL: mymag.info/e/663 Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PERFIL: mymag.info/e/668

99 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com PERFIL: mymag.info/e/672

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com PERFIL: mymag.info/e/597

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588

Grupo Golden Grain +86 371 68631308 www.g-grain.com PERFIL: mymag.info/e/1031

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PERFIL: mymag.info/e/669

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PERFIL: mymag.info/e/595

Automatización de fábricas de piensos Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PERFIL: mymag.info/e/662

Molienda de la harina milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr PERFIL: mymag.info/e/1585

Sistemas de manipulación del grano Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com PERFIL: mymag.info/e/583 Behlen Mfg. Co. es uno de los principales fabricantes internacionales de sistemas de almacenamiento de grano.

Estas estructuras se utilizan en todo el mundo en una multitud de lugares que almacenan una gran variedad de granos. Los contenedores de Behlen varían en tamaño desde unos pocos miles de fanegas hasta más de 1.500.00 fanegas. Las naves de almacenamiento de grano de Behlen pueden diseñarse a medida para muchas aplicaciones. Toda la línea de equipos de Behlen se puede fabricar para soportar vientos fuertes, condiciones sísmicas, así como altas tasas de llenado y descarga.

Ver el perfil completo en: PERFIL: mymag.info/e/583 Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com PERFIL: mymag.info/e/587 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588 Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com PERFIL: mymag.info/e/592 Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr PERFIL: mymag.info/e/635 Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PERFIL: mymag.info/e/1145 Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com PERFIL: mymag.info/e/652 Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com PERFIL: mymag.info/e/654 Tapco Inc. +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com PERFIL: mymag.info/e/658

100 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br PERFIL: mymag.info/e/671 Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PERFIL: mymag.info/e/1031

Molinos de martillos Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com PERFIL: mymag.info/e/568 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588 Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PERFIL: mymag.info/e/595 Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PERFIL: mymag.info/e/737 Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PERFIL: mymag.info/e/649 Van Aarsen Internaional +31 475 579 444 www.aarsen.com PERFIL: mymag.info/e/662

Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de PERFIL: mymag.info/e/627 Van Aarsen Internaional +31 475 579 444 www.aarsen.com PERFIL: mymag.info/e/662 Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com PERFIL: mymag.info/e/665

Diseño e instalación de molinos Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com PERFIL: mymag.info/e/568 Fundada en 1954 en Çorum, Turquía, Alapala es la empresa más antigua y conocida del Grupo Alapala.

Se ha establecido con la visión de liderar la industria de la molienda. Estamos entre las dos primeras empresas del mundo y avanzamos con paso firme para cumplir nuestra visión.

Alapala construye y da servicio a plantas llave en mano de cualquier capacidad deseada y es uno de los 500 principales exportadores de Turquía. Al tiempo que exporta el 95% de su producción, cuenta con más de 600 referencias llave en mano en más de 100 países de 4 continentes en todo el mundo.

Alapala sigue desarrollándose y expandiéndose gracias a su infraestructura tecnológica superior, a su personal y dirección perfeccionistas y a su enfoque de calidad y orientación al cliente.

Ver el perfil completo en: PERFIL: mymag.info/e/568

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PERFIL: mymag.info/e/668 Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PERFIL: mymag.info/e/669 Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng PERFIL: mymag.info/e/672

Equipo de laboratorio Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr PERFIL: mymag.info/e/582 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588 ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr PERFIL: mymag.info/e/596 Tekpro +44 1692 403403 www.tekpro.com PERFIL: mymag.info/e/660 Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br PERFIL: mymag.info/e/671

Carga y descarga de equipos

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588 Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PERFIL: mymag.info/e/608 IMAS - Milagro +90 332 2390141 www.milleral.com PERFIL: mymag.info/e/613 Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com PERFIL: mymag.info/e/632 Ingenieros de fresado de Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PERFIL: mymag.info/e/737 Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PERFIL: mymag.info/e/1145 Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com PERFIL: mymag.info/e/645

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PERFIL: mymag.info/e/669

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PERFIL: mymag.info/e/649 Construcción e ingeniería de silos +32 51723128 www.sce.be PERFIL: mymag.info/e/1085 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PERFIL: mymag.info/e/662

Mezclador de paletas

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588 Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PERFIL: mymag.info/e/791 Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PERFIL: mymag.info/e/1031

Prensa de gránulos Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PERFIL: mymag.info/e/1031

IDAH +866 39 902701 www.idah.com PERFIL: mymag.info/e/1568

Medición de la humedad Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl PERFIL: mymag.info/e/639

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com PERFIL: mymag.info/e/332

Van Aarsen Internaional +31 475 579 444 www.aarsen.com PERFIL: mymag.info/e/662

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PERFIL: mymag.info/e/664

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PERFIL: mymag.info/e/669

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PERFIL: mymag.info/e/663

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PERFIL: mymag.info/e/668

Gestión de micotoxinas

Embalaje Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588 Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PERFIL: mymag.info/e/595 FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com PERFIL: mymag.info/e/1577 Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net PERFIL: mymag.info/e/1173 Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PERFIL: mymag.info/e/791 Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PERFIL: mymag.info/e/668

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PERFIL: mymag.info/e/668

Paletizadores

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com PERFIL: mymag.info/e/332

Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com PERFIL: mymag.info/e/1583

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PERFIL: mymag.info/e/662

IDAH +866 39 902701 www.idah.com PERFIL: mymag.info/e/1568

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PERFIL: mymag.info/e/669

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br PERFIL: mymag.info/e/671

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PERFIL: mymag.info/e/737

Planta Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588 Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PERFIL: mymag.info/e/1145 Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PERFIL: mymag.info/e/669 Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng PERFIL: mymag.info/e/672

Control de procesos Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588 Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com PERFIL: mymag.info/e/615

Pulverizadores IDAH +866 39 902701 www.idah.com PERFIL: mymag.info/e/1568

Rolls Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588 Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com PERFIL: mymag.info/e/605 Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PERFIL: mymag.info/e/791 Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr PERFIL: mymag.info/e/670

Molinos de rodillos Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com PERFIL: mymag.info/e/568 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588 milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr PERFIL: mymag.info/e/1585 IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com PERFIL: mymag.info/e/754 Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PERFIL: mymag.info/e/608 Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com PERFIL: mymag.info/e/632 Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl PERFIL: mymag.info/e/639 Pingle +86 311 88268111 www.plflourmill.com PERFIL: mymag.info/e/642 Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PERFIL: mymag.info/e/1145 Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PERFIL: mymag.info/e/649

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PERFIL: mymag.info/e/669

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PERFIL: mymag.info/e/649

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com PERFIL: mymag.info/e/615

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PERFIL: mymag.info/e/1031

Zaccaria +1 5519 34045715 www.zaccaria.com.br PERFIL: mymag.info/e/671

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PERFIL: mymag.info/e/663

Rodamiento de flautas Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588 Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com PERFIL: mymag.info/e/605 Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr PERFIL: mymag.info/e/670

Sistema de reclamación Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PERFIL: mymag.info/e/664

Escalando Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588

Cernidores Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com PERFIL: mymag.info/e/587 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588 Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PERFIL: mymag.info/e/595 Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com PERFIL: mymag.info/e/1588 FILIP: apenas hay otro nombre tan relacionado con los limpiadores de tamices. Desde 1919, la empresa familiar desarrolla, produce y vende limpiadores de tamices para todas las tamizadoras estándar de fabricantes como Alapala, Bühler, Gazel, Genc, Golfetto, Great Western, MMW, Norvell, Ocrim, Omas, Ugur y Yükselis.

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PERFIL: mymag.info/e/1031

AGI www.aggrowth.com PERFIL: mymag.info/e/575

IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info

Altinbiliek +90 222 236 13 99 www.abms.com.tr PERFIL: mymag.info/e/571

IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com PERFIL: mymag.info/e/632

A/S Cimbria +45 9617 9000 www.cimbria.com PERFIL: mymag.info/e/592 CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com PERFIL: mymag.info/e/590 The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com PERFIL: mymag.info/e/597 MySilo +90 382 266 22 45 www.mysilo.com PERFIL: mymag.info/e/622 Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr PERFIL: mymag.info/e/631 Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr PERFIL: mymag.info/e/635 Silo Construction & Engineerin +32 51723128 www.sce.be PERFIL: mymag.info/e/1085

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com PERFIL: mymag.info/e/654

102 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

OMS +441242 267700 www.onlinemillingschool.com PERFIL: mymag.info/e/1589

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588

La gama FILIP incluye limpiadores de tamices para tamices plansifter con y sin hilo de retorno, como los de los marcos Nova o Novapur.

Sefar AG +41 898 57 00 www.sefar.com PERFIL: mymag.info/e/648

Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu

Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com PERFIL: mymag.info/e/583

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com PERFIL: mymag.info/e/652

Gazel +90 364 2549630 www.gazelmakina.com PERFIL: mymag.info/e/607

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588

Silos

Ya en su cuarta generación, FILIP es hoy uno de los líderes del mercado mundial en términos de calidad para productos duraderos y fiables utilizados por clientes exigentes y satisfechos en todo el mundo.

Ver el perfil completo en: PERFIL: mymag. info/e/1588

Capacitación

Top Silo Construcions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com PERFIL: mymag.info/e/656 Van Aarsen Internaional +31 475 579 444 www.aarsen.com PERFIL: mymag.info/e/662

Control de la temperatura Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588

UK Flour Millers +44 2074 932521 www.ukflourmillers.org PERFIL: mymag.info/e/1590

Vibradores Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PERFIL: mymag.info/e/664

Equipo de pesaje Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: mymag.info/e/588 PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com PERFIL: mymag.info/e/700 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PERFIL: mymag.info/e/662 Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PERFIL: mymag.info/e/664 vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PERFIL: mymag.info/e/663

Productos de levadura Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de PERFIL: mymag.info/e/618

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Milling and Grain - Noviembre 2022 | 103

08.09.22 08:26

la entrevista

Gunnar Hallmann, Director de Industria, Aqua & Pet, Andritz Feed & Biofuel, Dinamarca

Con más de 20 años de experiencia en el sector de los alimentos para mascotas, Gunnar Hallmann comenzó su carrera en Arovit (ahora C&D Foods) como director de proyectos en 1999. Durante ese tiempo, el Sr. Hallmann ocupó varios puestos de alto nivel en la gestión de proyectos, fábricas y productos, antes de pasar a desempeñar funciones operativas más estratégicas.

Nacido y educado en Dinamarca, es licenciado en tecnología de producción y administración de empresas, y tiene un máster en tecnología de envasado y gestión general.

En 2020, Gunnar Hallmann se unió a Andritz Feed & Biofuel, donde su considerable experiencia ha sido fundamental para impulsar el negocio de alimentos para animales acuáticos y mascotas de la empresa.

Usted tiene una carrera que abarca dos décadas en nuestra industria, ¿qué le llevó inicialmente a entrar en este campo?

Creo que fue pura suerte. Por aquel entonces, dedicaba tres horas diarias a los desplazamientos para llegar a mi trabajo, y entonces quedó disponible un puesto en una fábrica de alimentos húmedos para animales domésticos cerca de Esbjerg, donde yo vivía en ese momento. Solicité el puesto, me nombraron y acabé quedándome 22 años.

Fui director de proyectos locales y más tarde director de fábrica de una empresa de alimentos secos para mascotas.

Después me convertí en director general de operaciones en la planta original en la que había empezado, antes de asumir un papel más estratégico en las ventas internacionales. De ahí pasé a la gestión de proyectos internacionales, donde desarrollé proyectos de instalación en las distintas fábricas que poseía la empresa.

Me incorporé a Andritz Feed & Biofuel en octubre de 2020, donde ahora aplico mi experiencia como Director de Industria para Aqua y Pet Food.

En los últimos años, ¿cuáles son los avances tecnológicos más importantes que ha presenciado en nuestro sector?

Uno de los aspectos clave que hay que mencionar aquí es el cambio de mentalidad que se ha producido: se ha pasado de centrarse en el gasto de capital a analizar el coste total de la propiedad. Los atractivos costes de inversión iniciales han llevado a menudo a un gasto mucho mayor en el futuro, debido a problemas como un mal aislamiento o simplemente una ingeniería deficiente, y lo que estamos viendo es que se presta más atención al panorama general y a cómo las soluciones de las plantas automatizadas añaden un valor significativo en este sector.

En el negocio de los alimentos para mascotas, los equipos han requerido históricamente operadores altamente cualificados, pero como la mano de obra cualificada disponible se ha reducido, nos hemos centrado en hacer que nuestros equipos sean lo más innovadores e intuitivos posible. Cuanto más automatizados e intuitivos sean los sistemas, menor será el margen de error humano, y este paso a las soluciones automatizadas aumentará a medida que persistan los retos laborales.

Con una mayor automatización, es importante encontrar un socio que pueda ofrecer soluciones de planta completas, ya que un socio con estas capacidades puede contemplar la automatización de toda la fábrica, no sólo de máquinas individuales.

Esto es importante, ya que las máquinas individuales pueden ser excelentes por sí mismas, pero si no están bien conectadas con el resto de equipos de la línea, cualquier ganancia puede perderse rápidamente.

La guerra en Ucrania y las sanciones a Rusia tendrán un impacto adicional en la disponibilidad y el coste de los ingredientes. ¿Cómo pueden los productores optimizar el uso de los recursos y reducir el despilfarro durante los procesos de producción para proteger mejor sus empresas de estas amenazas?

Algo que veremos en el futuro es un cambio en el comportamiento de los consumidores, ya que los retos del precio influyen en el proceso de toma de decisiones

104 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

en cuanto a la selección de productos. En el caso de los alimentos para animales de compañía, la gente ha empezado a fijarse más en el coste, mientras que antes quizá se inclinaba más por los productos de primera calidad que por las alternativas más económicas.

El cambio se produce en consecuencia, ya que aumenta la necesidad de ofrecer productos de primera calidad a precios más ajustados. Para lograrlo, el proceso de producción debe optimizarse por completo mediante una estrecha colaboración con los proveedores de soluciones, reduciendo al mínimo las mermas. Pero la ecuación es más amplia que el propio proceso.

Los fabricantes también deben examinar detenidamente los ingredientes de las materias primas que intervienen en ese proceso, su disponibilidad y su huella logística, así como elementos como los materiales de envasado, que creo que en un futuro próximo se decantarán cada vez más por opciones más básicas y sostenibles.

Ante el aumento de los costs de los ingredientes, ¿cómo pueden los productores de piensos reducir los costes generales de funcionamiento de sus plantas de procesamiento?

Una vez más, se trata de optimizar su proceso de producción poniéndose en contacto con su proveedor de equipos para asegurarse de que el equipo actual cumple las expectativas.

La eficiencia energética es un elemento clave, y en el caso de las plantas de alimentos para mascotas el mayor consumidor de energía es el proceso de secado.

Puede ser que haya oportunidades de reutilización de la energía, lo que contribuiría al proceso de optimización, o puede ser que la sustitución de los equipos existentes por alternativas más eficientes suponga un mayor ahorro en términos de coste total de propiedad. Si nos fijamos en los que están planeando nuevas plantas, la selección de un único proveedor de soluciones para plantas es muy recomendable.

Al tener un proveedor que tiene la responsabilidad total de la solución de la planta, puede asegurarse de que se ocupa de optimizar el equipo y, lo que es más importante, de la cooperación entre los distintos pasos del proceso. Se encargarán de los controles, la configuración y la eficacia continua de la solución, ayudándole a conseguir el menor coste total de propiedad posible. ¿Existen oportunidades emergentes para la introducción de soluciones innovadoras que puedan ayudar a los operarios de la industria a alcanzar los actuales estándares de sostenibilidad del sector?

La situación actual en la región ha demostrado lo vulnerable que es la población europea en cuanto al consumo de gas. En las fábricas de alimentos para mascotas, los secadores suelen funcionar con gas natural, y dado que el secador utiliza hasta el 70% del consumo energético de la planta, existe la oportunidad de buscar fuentes de energía alternativas y también de reutilizar una cierta proporción de la energía utilizada.

Los intercambiadores de calor, por ejemplo, pueden ayudar en este proceso captando el calor ascendente, pero hay que gestionarlo con cuidado para no contaminar el proceso

y causar problemas de higiene y seguridad alimentaria.

A menudo, el ajuste de la propia secadora puede suponer un gran ahorro de eficiencia. Por ejemplo, recientemente llevamos a cabo una evaluación de optimización en la planta de un cliente y descubrimos que, con algunos ajustes y ligeras modificaciones, podíamos ayudarles a conseguir un enorme ahorro del 37% en el consumo de energía de su secadora.

De cara al futuro, ¿qué aspectos de la nutrición y la producción de alimentos para mascotas le gustaría que se abordaran y por qué?

Creo que en el futuro habrá que centrarse en los ingredientes naturales y las fuentes de proteínas alternativas, junto con el abastecimiento local para reducir la logística de transporte asociada. El uso de insectos está aprobado en Europa desde hace algunos años, pero hace poco que se ha dado el visto bueno en Estados Unidos.

Esto significa que también debemos vigilar de cerca los elementos legislativos circundantes a nivel mundial para garantizar el cumplimiento total, especialmente en el sector de los alimentos para mascotas, que, como saben, está muy regulado.

Esto es importante, ya que una nueva e innovadora fuente de proteínas quedaría inutilizada sin la aprobación reglamentaria. En cuanto a la producción, el consumo de energía seguirá siendo un punto central de atención, y aquí animaría a los fabricantes a trabajar con un proveedor de soluciones de planta que pueda ayudar a identificar dónde se puede ahorrar a través de tecnologías avanzadas y una mayor eficiencia.

GENTE LOS ROSTROS DELA INDUSTRIA AGI anuncia la transición de su director general

E

l Consejo de Administración de Ag Growth International Inc (AGI) nombra a Paul Householder, actual Director de Operaciones de AGI, como su nuevo Presidente y Director General.

El Sr. Householder se unió a AGI en 2019 como EVP, International con la responsabilidad de liderar todos los aspectos de los negocios de AGI fuera de América del Norte.

En 2020, el Sr. Householder fue ascendido a Vicepresidente Ejecutivo de Operaciones Globales, con una responsabilidad ampliada que incluye la cobertura de los negocios norteamericanos de AGI. En 2021, fue ascendido a Director de Operaciones, proporcionando liderazgo estratégico, organizativo y administrativo a las operaciones diarias del negocio de AGI. Antes de incorporarse a AGI, el Sr. Householder trabajó durante 28 años en Air Products and Chemicals, donde pasó por varios puestos de responsabilidad, incluyendo funciones de dirección general con la propiedad total de las ganancias y pérdidas de los negocios en Estados Unidos y Brasil. Además, ocupó varios puestos de liderazgo global centrados en la mejora continua, el desarrollo empresarial, las ventas y la ingeniería.

Hamlet Protein nombra a un nuevo director financiero

H

amlet Protein, productor mundial de ingredientes especiales para la nutrición de animales jóvenes, ha anunciado la contratación del director financiero Poul Jørgensen. Supervisará las operaciones financieras y la organización informática desde la sede de la empresa en Horsens (Dinamarca).

El Sr. Jørgensen, licenciado por la Universidad del Sur de Dinamarca y ex alumno de la Escuela de Negocios de Copenhague, cuenta con una formación internacional y experiencia en finanzas, informática y logística.

"Estoy encantado de unirme a Hamlet Protein y ayudar a poner en práctica su ambicioso programa de crecimiento", afirma Jørgensen. "Es importante invertir en un liderazgo financiero fuerte en las actuales condiciones de volatilidad del mercado. Estamos encantados de dar la bienvenida a Poul en nuestra organización, y esperamos colaborar con él", comenta el director general de Hamlet Protein, Erik Visser.

Hamlet Protein produce ingredientes proteicos a base de soja y especialidades de fibra para cerdos, aves de corral, rumiantes y acuicultura en dos plantas de producción en Dinamarca y Estados Unidos.

Timo Zipf es nombrado nuevo director de proyectos de Agritechnica

L

a DLG (Sociedad Alemana de Agricultura) anuncia el nombramiento de Timo Zipf como director de proyectos de la Agritechnica de la DLG, una de las principales ferias de maquinaria agrícola del mundo. El Sr. Zipf, que asumirá sus funciones el 1 de diciembre de 2022, sucede a Freya von Czettritz, que fue nombrada directora general de DLG Holding GmbH a principios del mes pasado.

El Sr. Zipf, economista agrícola con especialización en maquinaria agrícola y producción de cultivos, desempeñó funciones de gestión en ventas y marketing en la industria de la maquinaria agrícola tras obtener un máster en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Südwestfalen, FH Soest, Alemania.

La DLG, organización internacional sin ánimo de lucro para la industria agrícola en Alemania, fue fundada en 1885 por Max Eyth. Con más de 23.000 miembros, su principal objetivo es promover el progreso técnico y los avances científicos en la industria alimentaria y agrícola, incluido el establecimiento de normas.

Trinity AgTech amplía su equipo de apoyo técnico a las explotaciones agrícolas

S

cott Millar y Louise Rix, veteranos de la tecnología agrícola, se han unido a Trinity AgTech para desempeñar funciones de cara a los agricultores como gestores del éxito de los clientes.

Ambos proceden de empresas de agrotecnología, y en sus nuevos puestos prestarán apoyo a clientes agrícolas nuevos y existentes para medir y optimizar sus activos de capital natural utilizando Sandy, el navegador inteligente de capital natural de Trinity AgTech.

Como puerta de entrada entre los productos y servicios de Trinity y el usuario final, su experiencia agrícola intersectorial se traduce en un apoyo mejorado y adaptado a los agricultores que buscan aumentar la resistencia, la rentabilidad y la sostenibilidad de su negocio.

El Sr. Millar lleva una década trabajando en el desarrollo de empresas y tiene raíces rurales, ya que se licenció en agricultura y gestión de tierras en la Universidad de Hartpury. En su nuevo cargo, prestará apoyo a los clientes ganaderos y lecheros de Trinity. Destaca que Trinity AgTech es la única plataforma de sostenibilidad que se integra con las herramientas de gestión de cultivos líderes del mercado, como Gatekeeper y Muddy Boots.

La Sra. Rix también refuerza la experiencia del equipo, con más de 10 años de experiencia en funciones de atención al cliente, trabajando directamente con los agricultores. La Sra. Rix, con una sólida experiencia en agricultura, se une a Trinity AgTech para apoyar a los clientes de la empresa en el sector de la agricultura y la horticultura.

106 | Noviembre 2022 - Milling and Grain

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