SPANISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 5 - 2022

September 2022

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En este número:

La economía de la seguridad en el trabajo - El concepto de alimentación circular FEFAC: Parte 2

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Milling and Grain . Volume 133 . Issue 9 . September 2022

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VOLUME 133 ISSUE 9

Septiembre2022 Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Publisher Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk International Marketing Team Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Fred Norwood Tel: +1 405 834 2043 fredn@perendale.com Asia Marketing Team Dante Feng Tel: +886 227930286 dantef@perendale.com Latin America Marketing Team Clarissa Garza de Yta Tel: +52 669 120 0140 clarissag@perendale.com Cristina María Roldán Otero Tel: +44 1242 267700 cristinaot@perendale.co.uk Nigeria Marketing Team Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.com Egyptian Marketing Team Mohamed Baromh Tel: +20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com

Una alternativa sustentable para controlar la mortalidad de lechones sin óxido de zinc Ver más en la página 52

Turkey, Eurasia and Middle East Marketing Team Mehmet Ugur Gürkaynak Tel: +90 537 3646457 mehmetg@perendale.com Editorial Manager Joy (Jyothsna) Nelloolichalil joyn@perendale.co.uk Sub-editor Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk Editorial Assistant Levana Hall levanah@perendale.co.uk Shannon Parsons shannonp@perendale.co.uk Niamh Cassidy niamhc@perendale.co.uk International Editors Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.com Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com

NOTICIAS PERFIL INDUSTRIAL DESTACADOS 44

52

Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com Design Manager James Taylor jamest@perendale.co.uk 0 Circulation & Events Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Development Manager Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

millingandgrain.com ISSN No: 2058-5101 ©Copyright 2019 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

10-31

El concepto de alimentación circular FEFAC - Parte 2: Perspectiva sobre la visión circular de alimentación

84

56 62

La evolución de los métodos de análisis de granos y oleaginosas Argonauta

ROSTROS

106 Noticias de la industria mundial de la molienda y

38

CASO ESTUDIO

88

ALMACENAMIENTO 70 76

Una alternativa sustentable para controlar la mortalidad de lechones sin óxido de zinc

ENFOQUE PRODUCTO

La economía de la seguridad en el trabajo Eficiencia del elevador de cangilones

EVENTOS 92

Anuncios de eventos, reseñas y vistas previas

ENTRENAMIENTO

35 Noticias de capacitación de la industria

COLUMNS 10 10 22 26 30

MAG TV The Global Miller Mildred Cookson Dr Mahmoud Riyad The Rex Wailes collection

8 EDITORIAL Roger Gilbert

78 MERCADOS John Buckley

104 ENTREVISTA Olivier Duvernoy

IMAGEN PORTADA: La economía de la seguridad en el trabajo: Safer and more reliable equipment is easier to service, has a longer life and is less expensive to maintain - see more on page 70

Eventos, eventos y más eventos...

Al momento de escribir esto, estoy en el evento co-organizado por VictamVIV en Bangkok (que se desarrolló del 7 al 9 de septiembre de 2022) en el Impact Expo Centre, Bangkok.

El tiempo pasado aquí ha sido un éxito sin precedentes: nuestra Conferencia Aquatic Asia 2022 de un día que tuvo lugar el 6 de septiembre de 2022, el día anterior a la apertura de las exposiciones, ha demostrado ser un punto culminante. El éxito de esta conferencia se aseguró con la presencia del Dr. Loc Tran de Vietnam y de nuestro propio editor de International Aquafeed, el profesor Simon Davies, quienes hicieron dos presentaciones magistrales cada una.

Fue intrigante y satisfactorio volver a visitar tanto a las GRAULAS como a los ganadores de AfTan y a las empresas preseleccionadas para revisar una vez más sus innovaciones para nuestros molineros asiáticos.

También me gustaría aprovechar esta oportunidad para agradecer tanto a PremierTech of The Netherlands (quien organizó una gira perspicaz de dos días para un grupo de molineros de la London and South East Millers Society del Reino Unido) como a DSM of Switzerland (a su seminario y gira de tres días Aqua Days 2022) por su apertura en la acogida de molineros del sector de alimentos y piensos respectivamente. Más sobre estas dos visitas significativas en nuestra próxima edición.

En la edición de este mes de Milling and Grain, volvemos a climas más familiares con la Parte 2 de nuestra cobertura del 'concepto FEFAC Circular Feed', que se complementa con un examen muy detallado de la evolución de los métodos de análisis de granos y oleaginosas por parte de Wes Shadow, Global Market Manager de Perkin Elmer.

Además de nuestro contenido regular, como la última y penúltima entrega de 'Argonauta' del Dr. Sergio Antolini, CEO de Ocrim, también continuamos nuestra búsqueda para brindarle los más altos niveles de calidad y variedad, con artículos que se enfocan en la economía de la seguridad en el lugar de trabajo y la eficiencia del elevador de cangilones de Martin Engineering y UnitRack respectivamente.

El equipo de Milling and Grain asistirá no menos de dos eventos en Francia durante las próximas cuatro semanas. Entonces, es oportuno que hagamos una entrevista con nuestro colega de la industria y presidente de AEMIC, Olivier Duvernoy, con AEMIC la organización responsable de JTIC, que se realizará en la famosa ciudad francesa de Dijon del 12 al 13 de octubre de 2022.

Al mantenerse en el tema de los eventos, este mes también se ve el favorito perenne francés SPACE, con el evento celebrando su 35 aniversario en Rennes, Francia, del 13 al 15 de septiembre de este año en tenemos un reportaje en profundidad como precursor del evento a la hora de ir a la prensa.

Teniendo lugar en una de las regiones agrícolas líderes de Europa, el evento abre sus puertas a visitantes y expositores internacionales, brindando un servicio esencial a todos los ganaderos que buscan un alto rendimiento, calidad y sostenibilidad en el sector global de suministro de alimentos.

Entonces, a medida que las cosas se van acabando en Francia, Mill Tech - Mill Machinery Technologies and Components Exhibition - que pretende ser la feria internacional para la industria, tendrá lugar en Estambul del 15 al 18 de septiembre de 2022.

Roger Gilbert

Al igual que SPACE, los organizadores de MillTech esperan dar la bienvenida a los representantes mundiales más importantes de su respectivo sector, mostrando sus últimos y más innovadores productos.

Nuevo personal en Milling and Grai Es un placer para mí dar la bienvenida a tres nuevos miembros del personal a la revista Milling and Grain este mes; todos se unen a nuestro equipo editorial aquí en el Reino Unido.

Si bien nunca es fácil que el personal se vaya, hemos aprovechado para impulsar a nuestro equipo con dos miembros adicionales. Los presentaré a continuación y los animaré a conectarse con ellos para ayudarnos —y ellos— a informar sobre los aspectos de los sectores de molienda y procesamiento de grano que usted siente que deberíamos estar cubriendo en nuestra revista mensual.

Al frente del equipo está Jyothsna Nelloolichalil —Joy, para abreviar— quien tiene una Maestría en Periodismo de Noticias de la Nottingham Trent University aquí en el Reino Unido y una Maestría en Química de la Universidad Central de Tamilnadu (CUTN) en India. Apoyando a Joy estarán Shannon Parsons y Niamh Cassidy.

Shannon tiene una licenciatura en escritura creativa de la Universidad de Gloucestershire y Niamh tiene una licenciatura en cine de la Universidad del Oeste de Inglaterra junto con experiencia en partículas en la industria que son transferibles a la edición impresa y digital.

Lo que es particularmente ventajoso de emplear a graduados más jóvenes es que han estado completamente inmersos en la informática y la tecnología digital, tienen excelentes habilidades de escritura y mentes indagadoras.

Si bien la molienda de cereales, oleaginosas, otros granos y alimentos en particular son áreas especializadas de empleo, un equipo de periodistas como el nuestro es lo que conecta a especialistas y desarrollos técnicos con quienes necesitan conocer y entender lo que está sucediendo.

Nuestro equipo editorial —y que también incluye a tres miembros del equipo editorial de larga data— es apto para su propósito y está aquí para impulsar el contenido de nuestra revista, que se encuentra en su año 140°. De hecho, acabamos de producir nuestro Archivo multimedia 2023 que ya está disponible a través de nuestro enlace de descarga.

Por último, me gustaría llamar su atención sobre el código QR a continuación. Te lleva a los otros títulos e idiomas que publicamos. Se enlaza a nuestra página de suscripción MagStand donde puedes elegir entre suscripciones impresas y digitales (o una combinación de ambas) que te enviarán por correo electrónico acceso a la App y usando tu nombre de usuario y contraseña enlazará yoku una biblioteca de escritorio de ediciones actuales y anteriores a través de Flickread - ¡desde tu escritorio!

Alternativamente, puedes suscribirte por el mismo precio para la edición digital a través de tu cuenta de Apple Store o Google Play.

Joy ( Jyothsna) Nelloolichalil

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Milling

News

El señor Tripop Boonmuan, presidente y director general del Maxtex Trading Group de Bangkok, Tailandia platica con la revista Milling and Grain sobre el valor que ofrece la molienda húmeda del arroz integral para proporcionar harina con fines de horneado que probablemente desafía el proceso de molienda en seco más tradicional. La molienda húmeda de arroz es la base de la plataforma de molienda de harina de arroz de su empresa que utiliza tecnologías modernas de molienda y se enfoca en satisfacer la demanda de los consumidores de productos de "bienestar".

Basado en el uso de agua pura, procesos de microfiltración en el proceso de secado y recirculación para minimizar las aguas residuales, este innovador proceso es a pequeña escala -con unidades que van desde 75kg hasta 250kg por hora- pero proporciona una harina blanca sin gluten para fines de horneado que tiene una vida útil de 24 meses sin deterioro. Un modelo de la unidad se exhibió en Victam Asia 2022 que se celebró a principios de septiembre de 2022 en Bangkok, Tailandia. El video completo se puede ver en nuestra página de inicio o en MAGTV. En nuestra edición de octubre se presentará un informe completo de las exposiciones VIV Animal Health and Nutrition y VIctam Asia 2022, que comparten el mismo lugar, junto con informes de las cuatro conferencias organizadas conjuntamente por Perendale Publishers y los dos organizadores del evento.

Watch the interview at

mymag.info/e/1593

Bienvenido a esta, la edición de septiembre de 2022 de tu columna Global Miller, donde este mes volvemos a echar un vistazo a todas las cosas de molienda, llevándote directamente del agua a la mesa de la cena.

Entonces, sin más preámbulos, empecemos por echar un vistazo a lo que significa septiembre en la finca del hemisferio norte.

A medida que el verano alcanza su clímax dorado, cosechar una variedad de cultivos sigue siendo un aspecto clave del trabajo en la granja. Al inicio del otoño, el paisaje muestra una selección de colores dorados, rojos y marrones a medida que cambian las flores y los árboles.

En esta época se reiniciarán los arados y los cultivos en general, sembrando o sembrando los cultivos de trigo de invierno, colza y cebada, aunque es el cultivo de avena el que se encuentra en su momento más pintoresco, cuando la avena empieza a dorarse.

Cuando esto sucede, es hora de que comience la cosecha, con el cultivo probado para determinar la humedad antes de la cosecha, siendo ideal un nivel de humedad de alrededor del 15 por ciento.

La cantidad de agua se determina restando el peso seco del peso inicial, y luego se calcula el contenido de humedad como la cantidad de agua dividida por el peso seco o peso total, dependiendo del método de reporte.

Usar un metro de humedad es probablemente el método más rápido, te importa.

'La avena con pelaje es un grañón' —siendo el término 'grañón' una antigua palabra escocesa que se refería específicamente a la avena. Dicho esto, el término ahora se aplica a cualquier grano entero de grano que haya sido mínimamente procesado para eliminar su cáscara o casco exterior.

La avena tiene una excelente estructura de raíces fibrosas y pondrá más énfasis que la cebada en el enraizamiento antes de la siembra, por lo que comenzar con una buena estructura de suelo en el establecimiento es crucial.

La avena también tolera el frío mejor que la mayoría de los cultivos de primavera al principio también.

Manteniéndose en el tema de la agricultura, el eternofavorito francés SPACE celebrará su 35 aniversario en Rennes, Francia, del 13 al 15 de septiembre de este año.

Teniendo lugar en una de las regiones agrícolas líderes de Europa, el evento abre sus puertas a visitantes y expositores internacionales, brindando un servicio esencial a todos los ganaderos que buscan un alto rendimiento, calidad y sostenibilidad en el sector global de suministro de alimentos.

Entonces, a medida que las cosas se van acabando en Francia, Mill Tech Mill Machinery Technologies and Components Exhibition, que pretende ser la feria internacional para la industria, tendrá lugar en Estambul del 15 al 18 de septiembre de 2022.

Al igual que SPACE, los organizadores de MillTech esperan dar la bienvenida a los representantes mundiales más importantes de su respectivo sector, mostrando sus últimos y más innovadores productos.

Durante los últimos siete años hemos tenido el honor de trabajar junto a nuestro colega y amigo Peter Parker, con él ocupando el cargo de nuestro Editor Gerente de Nueva Zelanda desde 2020.

Quisiera aprovechar esta oportunidad para desearle a él y a su familia lo mejor en su nueva aventura, gesto que enviamos con pleno conocimiento de que sea lo que sea a lo que recurra su mano, entregará su nuevo montón de tareas con aplomo y su nuevo lugar de trabajo será mucho más rico por su presencia.

Whakangā pai Peter! gfmt.blogspot.com

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10 | September 2022 - Milling and Grain

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Milling News

Satake anuncia la apertura de nueva oficina en Medio Oriente

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on el anuncio de la apertura de su oficina en Manama, El Reino de Bahrein, Satake busca acelerar aún más el crecimiento de sus ventas. Este desarrollo permitirá a la compañía brindar sus últimas soluciones a los clientes dentro de la Región MENA. “Con una serie de nuevos proyectos planeados dentro de la región en los próximos años, Satake y su equipo de agentes dedicados y personal de soporte se asegurarán de que los clientes en el Medio Oriente obtengan el servicio y el soporte oportunos que necesitan”, dice Gary Falk, Gerente de Ventas de Área de Satake.

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12 | September 2022 - Milling and Grain

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Milling News

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Milling and Grain - September 2022 | 13

Milling News

Evite ser atrapado por una cosecha temprana de maíz

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as condiciones cálidas y secas experimentadas en esta temporada de crecimiento están fijadas para adelantar considerablemente las fechas de cosecha del maíz, además de impactar el rendimiento en algunos casos.

El gerente de protección de cultivos de Wynnstay, el Dr. Simon Pope, insta a los productores a evaluar la madurez de los cultivos desde finales de agosto en adelante, para evitar ser sorprendidos por cultivos que maduran antes de lo normal.

“La fecha de cosecha del maíz siempre variará en todo el país dependiendo de si el cultivo se cultiva en una zona favorable o menos favorable, y el número de la FAO de la variedad también tendrá una relación”, dice el Dr. Pope.

“Las condiciones climáticas extremas de esta temporada podrían empujar a los cultivos a madurar mucho antes de lo que normalmente se esperaría, por lo que probablemente habrá que adelantar las fechas de cosecha para reflejar eso.

“El número FAO de una variedad se relaciona con el número de unidades de calor que debe acumular para llegar a la madurez”, explica el Dr. Pope. “Dadas las extraordinarias temperaturas que se han dado en esta temporada de crecimiento, debemos esperar una cosecha inusualmente temprana de maíz, especialmente para las variedades tempranas con un menor número de FAO”.

Recomienda revisar los cultivos regularmente para evaluar la etapa de madurez y hablar con los contratistas para que hagan arreglos para que la cosecha se lleve adelante si es necesario.

“Si bien hay pocas dudas de que una cosecha temprana de maíz está en las tarjetas, el impacto de las condiciones de crecimiento en el rendimiento será más variable.

“Al maíz le gusta el clima cálido, pero la planta también requiere suficiente humedad y la falta de lluvias ha tenido un impacto negativo en algunos cultivos este año, con varios mostrando signos de sufrir un estrés por sequía bastante extremo”, señala el Dr. Pope.

“Como dice el refrán, deberíamos esperar que el maíz esté hasta las rodillas para el 4 de julio, pero este año algunos cultivos no estaban muy por encima de la altura de la rodilla a principios de agosto. Y muchos de estos cultivos mostraban hojas fuertemente enrolladas, indicativo de estrés por sequía. Desafortunadamente, es probable que el potencial de rendimiento se vea comprometido para tales cultivos.

“Sin embargo, en el otro extremo del espectro, hay muchos cultivos que demostraron un buen vigor temprano, y que pudieron establecer sistemas radiculares adecuados y más profundos, que luego permitieron a las plantas hacer frente a la falta de humedad en las capas superficiales del suelo. Estos cultivos han prosperado bajo el sol este año”.

To a certain extent, in a favourable season the maize plant can tolerate some underlying issues. Sin embargo, el Dr. Pope sugiere que cuando las condiciones de cultivo se vuelven más difíciles rápidamente se hace evidente donde hay problemas con pH bajo, nutrición inadecuada, o donde la compactación no se ha abordado y estos criterios luego se convierten en el mayor impulsor detrás de los resultados de los cultivos.

“Cualquier preocupación agronómica con la condición del suelo o la nutrición de los cultivos que frenen el desarrollo de las raíces habrá resultado en que las plantas sean menos capaces de acceder a la humedad en el suelo cuando era necesario”, señala.

“Se convierte en un círculo vicioso, si las raíces no pueden desarrollarse normalmente a la planta no se le suministra la humedad y los nutrientes que requiere para permitir que las raíces se desarrollen y crezcan. Sin un sistema radicular fuerte, saludable y bien desarrollado, la planta tendrá dificultades cuando las condiciones se vuelvan difíciles.

“Ha sido un año que demuestra lo vital que es prestar atención al detalle durante el establecimiento del cultivo, para lograr los resultados deseados en la cosecha”, concluye.

Milling and Grain - September 2022 | 15

Milling News

Purina se une a programa de agricultura sustentable

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stlé Purina se ha unido al programa de agricultura sustentable de Primient, a través del cual la compañía de cuidado de mascotas patrocinará 200,000 acres de maíz cultivados en EU. El programa de agricultura sostenible de Primient respalda el compromiso de cero emisiones netas de Purina, donde su objetivo es proporcionar una mayor visibilidad de la huella ambiental fuera de sus instalaciones, que incluye prácticas utilizadas por las granjas inscritas e informes que describen el impacto del cultivo sostenible de maíz.

“Purina se enorgullece de apoyar el liderazgo de los agricultores en materia de sustentabilidad a medida que continuamos reforzando nuestras iniciativas agrícolas en todo el país”, dice Jack Scott, vicepresidente de Abastecimiento Sustentable de Nestlé Purina.

“Las asociaciones con organizaciones de renombre como Primient y Truterra mejoran nuestro abastecimiento de ingredientes sustentables críticos para alimentar a 51 millones de perros y 66 millones de gatos cada año y promover la conservación”.

El programa, que comenzó con 310,000 acres de maíz en su primer año en todo el Medio Oeste, ahora incluye casi 1.5 millones de acres de maíz y se realiza en asociación con Truterra, el negocio de soluciones sustentables de Land O' Lakes, que es una de las cooperativas propiedad de agricultores más grandes de Estados Unidos.

Utiliza tecnología de vanguardia para apoyar a los productores a apuntar y medir el impacto de sus prácticas agrícolas a lo largo del año y permitirles tomar decisiones informadas sobre el uso de recursos y monitorear la salud de los cultivos y el suelo durante la temporada de crecimiento.

“Estamos encantados de asociarnos con Purina para lograr nuestras ambiciones mutuas de sustentabilidad”, comenta Laura Kowalski, Gerente de Sustentabilidad Global. “Estamos comprometidos a impulsar un impacto medible a nivel agrícola, lo que está ayudando a incrementar las prácticas agrícolas sustentables a lo largo de la cadena de valor. Esta asociación es un gran ejemplo de nuestros principios en acción”.

“Escalar la agricultura sustentable realmente requiere de muchos socios. Se necesitan agricultores y sus asesores de confianza, minoristas agrícolas, así como socios comprometidos en la cadena de valor como Primient y Nestlé Purina”, agrega Jason Weller, presidente de Truterra.

“Truterra tiene el honor de trabajar junto a estos grupos para tener un impacto en la producción sustentable de granos”.

Milling and Grain - September 2022 | 17

Milling News

Inversión de Mondi para ampliar capacidad de plantas de envasado

C

omo parte de un programa de inversión de 1 mil millones de euros y 991,4 millones de dólares para acelerar el crecimiento del envasado sostenible, Mondi está invirtiendo cerca de 65 millones de euros/64.4 millones de dólares en tres plantas de envasado flexible de consumo en Europa, en una medida para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de soluciones de empaque sustentables.

Ya se han iniciado los trabajos en la planta de envasado de Mondi Korneuburg, en Austria, que incluye maquinaria y equipos nuevos y de última generación junto con un área de producción ampliada. Esto conducirá a un aumento en la capacidad y solidificará la posición de la compañía como uno de los líderes del mercado en bolsas de pie de retorta prefabricadas para alimentos húmedos para mascotas.

La compañía también está invirtiendo en maquinaria avanzada en las plantas Mondi Halle y Mondi Steinfeld en Alemania, para aumentar la capacidad de producción de soluciones prefabricadas sostenibles para alimentos para mascotas. El objetivo es permitir el crecimiento futuro en esta área y apoyar a los clientes en su cambio de envases no reciclables a alternativas más sostenibles que incluyen bolsas de soporte reciclables de mono-material y bolsas prefabricadas a base de papel.

“Estamos orgullosos de ser un socio innovador y ágil para nuestros clientes. Con esta inversión, seguimos tomando la delantera en soluciones de empaque que son sustentables por diseño, especialmente en la industria de alimentos para mascotas”, explica Dirk Gabriel, COO Consumer Flexibles de Mondi. “Esta inversión también respalda nuestro marco de sustentabilidad del Plan de Acción Mondi 2030 que se enfoca en soluciones impulsadas por circulares, creadas por personas empoderadas que toman medidas sobre el clima”.

Mondi ganó recientemente el Swiss Packaging Award en reconocimiento a su empaque reciclable, que está hecho de mono-material a base de polipropileno. Otras empresas están siguiendo en su lugar, ya que Purina lanzó recientemente sus 'bolsas diseñadas para ser recicladas para mascotas', en reconocimiento de que para seguir avanzando en la sustentabilidad en el sector de los alimentos para mascotas, es necesario abordar los empaques.

“Con estos proyectos, estamos aumentando la eficiencia operativa y reduciendo nuestro propio consumo de energía a la vez que conectamos nuestra red de producción”, concluye el señor Gabriel.

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millingandgrain.com Milling and Grain - September 2022 | 19

Milling News

Dos empresas colaboran en planta procesadora de granos

B

DC Systems, trabajando en estrecha colaboración con d.m.i. Ingenieros mecánicos —que ahora forma parte de McArthur Agriculture— han ayudado a Alistair Robertson, quien cultiva una gran unidad cultivable que incluye trigo de invierno, colza oleaginosa y cebada de invierno en Bonnington Maís Farms, a terminar la cosecha del año pasado en un tiempo récord.

“Nuestro secador se estaba cerca del final de su vida, incapaz de hacer frente a un aumento de capacidad y formaba parte de un sistema anticuado”, explica el señor Robertson.

“Tuvimos que manejar el grano varias veces antes de que entrara en la tienda o en el Lorry para ser vendido. Estábamos volcando el grano húmedo en otros sitios, luego lo llevábamos a la secadora y luego lo llevábamos del secadero a otros cobertizos.

Todo lo cual consumía mucho tiempo y un uso costoso de la mano de obra”.

Robertson se acercó a BDC Systems, John Wilson y George

20 | September 2022 - Milling and Grain

Brown de d.m.i., para diseñar y desarrollar una nueva planta de procesamiento de granos, que el Sr. Robertson llama “bang-on”.

“BDC y d.m.i. han entregado una nueva planta de procesamiento que 'bang-on' entrega lo que necesitábamos y estaba en funcionamiento para la cosecha 2021”, dice.

Una vez aprobados los diseños, la nueva planta fue construida por Thorburn Group dirigido por Alistair Thorburn, con la electricidad requerida manejada por John Noble de Bonnyrigg, ambos miembros de confianza del equipo involucrado en la construcción de la nueva planta.

El grano ahora ingresa a la planta a través de una entrada de zanja Skandia I-line de 60 tph de 14 m, donde luego se transfiere a un pre-limpiador de aspirador Aagaard, antes de pasar a una limpieza rotativa Zanin. La basura y las proyecciones se transfieren a un depósito de polvo.

Después de ser limpiado, el grano se transporta hacia y desde un secador de flujo continuo Svegma que está equipado con un sistema de extracción de polvo turbo limpia, a través de tres elevadores de banda y cangilones Skandia I-Line, y cinco transportadores de cadena y vuelo Skandia I-Line.

La planta ha sido diseñada para que existan varias opciones en cuanto a cómo se maneja el grano, por ejemplo el grano puede pasar por el limpiador rotativo e ir directo a la secadora o ir directamente del prelimpiador a la tienda.

Debido a las condiciones de cosecha húmeda en Escocia, el Sr. Robertson ha instalado el Sistema de Monitoreo de Humedad (MMS) de BDC Systems para garantizar que el contenido de humedad del grano a medida que entra y sale del secador Svegma sea monitoreado continuamente.

El MMS se asienta en el elevador de admisión de grano húmedo donde se toma una muestra de grano antes de ingresar al secadero, y otra se toma cuando el grano sale de la secadera.

Toda la planta está controlada por un panel de control PLC de BDC Systems, la planta se puede controlar de forma remota a través de un teléfono inteligente o tableta, por lo que nadie necesita estar en la planta continuamente.

El MMS se puede preconfigurar para enviar alertas de texto o correo electrónico en el caso de que el contenido de humedad caiga por encima o por debajo de los niveles máximos y mínimos predefinidos, por lo que se pueden realizar los ajustes necesarios de forma remota y restaurarlo a los niveles requeridos.

Ser capaz de ajustar los ajustes de los secadores de grano de forma remota significa que está optimizado para mantener el contenido de humedad correcto y reducir los crecientes costos de energía.

“A pesar de ser el año pasado un poco una curva de aprendizaje alrededor de la nueva planta, la cosecha fue más fácil, más rápida, más productiva y eficiente, manejando una mayor capacidad que afeitamos una semana fuera del tiempo que antes nos hubiera llevado”, comenta el señor Robertson.

“La última cosecha fue bastante seca, pero puedo ver cómo la nueva planta va a ser de gran beneficio para nosotros cuando el clima es húmedo”, concluye.

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Pinsley Flour Mills, Leominster

Sr. J Cooke Pinsley Mills, Leominster

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por Mildred Cookson, The Mills Archive, Reino Unido

Revistas de Molienda del pasado en The Mills Archive

a edición de MILLING publicada el 23 de diciembre de 1899 señala que los molinos de Pinsley tenían una historia casi tan antigua como la ciudad que los reclamó como una de sus industrias más honradas. El pueblo de Leominster (pronunciado Lemster) toma su nombre

de un monasterio que allí existió desde el 638AD. Fundado por el rey de Mercia, en 1125 el monasterio se convirtió en una celda de la abadía benedictina en Reading en Berkshire. Leominster se encuentra entre Shrewsbury y Gloucester, con tres ríos que atraviesan sus límites, el Lugg, el Arrow y el Pinsley en el que se encontraba el molino.

El molino de maíz había seguido adelante hasta algún momento entre 1744 y 1748, cuando el molino era entonces propiedad de Daniel Bourn quien lo operaba con éxito como molino de algodón. En

1754 fue destruida por el fuego y luego fue reconstruida y regresó a su función original como molino de maíz.

El molino tenía una línea conjunta perteneciente al Great Western Railway y a las London and Northwestern Railway Companies.

Como se puede apreciar en la ilustración existía un revestimiento ferroviario al molino, pero en 1899 no estaba en uso ya que las compañías ferroviarias habían exigido un aumento en la renta para su uso a una suma mucho mayor que el costo de simplemente acartar el grano de la estación de mercancías, que estaba a sólo 100 metros de distancia.

Había un ramal Great Western a Worcester, así como un ramal al cercano Kinton, lo que significaba que las líneas que se dirigían al norte, sur, este y oeste desde Leominster, lo convirtieron en un buen centro de distribución y recolección de un rico distrito agrícola.

Convirtiéndolo en un buen negocio

Armfield Roller Mill

22 | September 2022 - Milling and Grain

Se supuso que una cascada en Pinsley Mills era artificial construida por los monjes, ya que la raza de la cola estaba formada en parte por grandes piedras, probablemente de parte del monasterio.

Los cimientos del molino hasta el primer piso eran de piedra vieja labrada en bruja, la misma que los de la carrera de cola, tomados como evidencia de un molino existente allí hace más de 500 años.

Armfield's System Roller Flour Plants

El señor Jos Cooke se hizo cargo de los molinos en 1892, anteriormente propiedad del señor Edwin Blundell quien los había trabajado durante los 30 años anteriores. El molino en ese momento contaba con cuatro pares de muelas y era conducido por una rueda de agua de tiro de mama. El señor Cooke y sus hijos se hicieron cargo del molino que llevaba un tiempo inactivo e inmediatamente se pusieron a trabajar para convertirlo en un buen negocio.

El primer paso fue poner en una planta de rodillos. El sistema más favorecido fue el de los señores Jos J Armfield, cuyo socio principal era un viejo amigo del señor Cooke. El molino primero funcionó con un sistema de tres sacos por hora y el señor Armfield tenía ante sí una gran tarea para poner una planta más ventajosa en tan poco espacio.

Sin embargo, lo logró, junto con la facilidad de acceso para los operadores. La línea de rollos estaba rodeada por una mampara de vidrio que mantenía el polvo del molino provender alejado de los rollos.

Un despacho feliz

Se utilizaron cinco de los nuevos molinos dobles patentados de Armfield, todos accionados por correa de 18 pulgadas x 6 pulgadas; dos para las roturas y tres para las seis reducciones. El primer y segundo frenos fueron scalped en el tamiz doble rotativo de Armfield, el tercer break prefirió un carrete y el cuarto tenía una centrífuga Armfield para dar a sus productos un despacho feliz.

La comida de descanso de los tres primeros descansos fue para un carrete de tres hojas seguido luego por dos purificadores dobles de patente de Armfield sin polvo de 80 pulgadas x 20 pulgadas. Las seis centrifugadoras, trabajaron con seis reducciones suaves, y se afirmó que transformó la sémola

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Milling and Grain - September 2022 | 23

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reducida y los medianos en harina tan blanca como la nieve conducida.

Descansando solo los domingos

La sección provender del molino contenía dos pares de muelas Peak, impulsadas por cinta, la cinta también impulsó rodillos de avena y divisores de frijol. Se decía que las muelas no descansaban, excepto los domingos.

La fuerza motriz provenía de una turbina Armfield asistida, cuando era necesario, por un motor de gas. La turbina en sí era uno de los últimos diseños de Armfield, un 'Imperio Británico'

con ruedas dobles que le dieron la mayor eficiencia a media puerta, y casi tan alta como la puerta completa.

En su momento una gran cantidad de estas turbinas se estaban instalando en todo el país, demostrando su valía.

El molino fue reconstruido y volvió a su función original como molino de maíz, permaneciendo en uso hasta la Segunda Guerra Mundial. El molino fue vandalizado y prendió varias veces en 2010 — 2013, antes de que finalmente fuera demolido en 2014.

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Milling and Grain - September 2022 | 25

by Dr Mahmoud Riyad, SecretaryGeneral, Egyptian Milling Association, Egypt

Egipto sigue sobrellevando los impactos de importantes choques mundiales

L

acontinua interrupción de los mercados de trigo a raíz de la invasión rusa a Ucrania, previsiblemente, llama la atención mundial sobre el

probablemente al menos por uno o dos años.

Una semana después de la invasión rusa de Ucrania, los precios del trigo

propio 'problema del trigo' de Egipto. Las altas cantidades de trigo internacional que

alcanzaron un máximo de 14 años y luego continuaron estableciendo nuevos

se procuran, y el dinero gastado, colocan constantemente a Egipto como el mayor

récords. El referente internacional para los precios del trigo vio un salto del 50 por

importador del mundo por un margen significativo.

ciento desde la invasión, por ejemplo. Los riesgos de precios también continuarán

Las evaluaciones más justas y completas del problema del trigo en Egipto incluirían la consideración de lo siguiente: El gobierno egipcio ha reducido los riesgos en el suministro de trigo, sobre todo abordando los riesgos de cantidad pero no los riesgos de precios. A pesar de que

incluso después de que la invasión rusa termine con las interrupciones inmediatas del mercado debido a la escasez de insumos y las interrupciones en el ciclo de los cultivos.

Antiguas estimaciones sugerían que Egipto podría haber ahorrado US$600m de

las inversiones del sector agropecuario interno finalmente modernizan algunos

su factura de importación de trigo de US$2.75mn tras los históricos máximos de

elementos de la oferta de trigo, es muy necesaria una mayor reforma para abordar

precios de los alimentos que se dieron después de la crisis financiera mundial de

los riesgos futuros y disminuir la demanda interna

2008 si hubiera aprovechado instrumentos financieros modernos, según un informe

Continuar con la transición de los presupuestos gubernamentales hacia las transferencias de efectivo y alejarse de los subsidios alimentarios tendrá ganancias masivas en capital humano, eficiencia económica y justicia social

de 2009 copublicado por el Banco Mundial, la FAO y el FIDA. Los precios actuales y la volatilidad son más altos de lo que eran entonces.

Si bien el gobierno egipcio sí trabaja para reducir el riesgo de precios al centrarse

Riesgos para el suministro de trigo

en la estabilidad macroeconómica a través de las reservas de divisas y la estabilidad

Egipto sigue desempeñándose bien a nivel mundial en la meteorización de los

del tipo de cambio, no está haciendo mucho para reducir directamente la exposición

impactos de importantes choques externos globales.

El país también sigue impresionando en su capacidad para recuperarse y lograr un

a la volatilidad del mercado internacional.

En tanto, Egipto sigue apuntando a aumentar su dependencia de la producción

crecimiento económico sustancial después de las crisis globales. Pero la pandemia

nacional y aumentar las ganancias de eficiencia a través de inversiones en silos de

de Covid-19 y la invasión rusa de Ucrania siguen presentando interrupciones en el

granos.

mercado que aumentan los riesgos para el suministro de trigo de Egipto.

Para hacer frente a los riesgos de cantidad, el gobierno egipcio ha diversificado sus proveedores de trigo.

Antes de que finalizara el ejercicio anterior, la Autoridad General de Abastecimiento de Materias Primas de Egipto anunció la mayor adquisición individual de trigo desde 2012, que incluía trigo francés, rumano y búlgaro.

Según anuncios del gobierno, la producción nacional de este año mostrará un incremento interanual esperado de más del 10 por ciento. Para reducir las pérdidas posteriores a la cosecha del antiguo sistema de contenedores al aire libre, se siguen realizando importantes inversiones para construir un almacenamiento de grano moderno y monitoreado digitalmente.

En 2015, Egipto finalmente introdujo dos programas de transferencia de efectivo

Egipto también tiene una exención para comprar acciones de la India a pesar de la

que actualmente apoyan a más de dos millones de hogares: hogares con pobres,

prohibición del país.

ancianos y personas con discapacidad. Las evaluaciones rigurosas de patrón oro que

El trigo ruso y ucraniano históricamente representan más de las tres cuartas partes del suministro de trigo importado de Egipto.

evalúan el impacto de los programas de transferencia de efectivo de Egipto indican que el país ha hecho un muy buen trabajo con su implementación inicial.

Las importaciones recientes han incluido el trigo ruso; sin embargo, el trigo

A medida que expande sus programas de transferencia de efectivo, Egipto se

ucraniano sigue enfrentando retrasos para llegar a los puertos egipcios. Los dos

beneficiará de la gran cantidad de investigaciones existentes que identifican bien

países suelen abastecer más de una cuarta parte del trigo del mundo.

temas críticos para su consideración. Mitigar la pobreza actual y garantizar la

Si bien esta compra masiva de trigo sí aprovechó una reciente disminución de

estabilidad social con el aumento de los precios de los alimentos y la inflación es

precios menor para reforzar la oferta, Egipto sigue enfrentando importantes riesgos

sin duda una consideración principal. La pandemia de Covid-19 y la invasión rusa

de precios. Aunque la pandemia de Covid-19 y la invasión rusa han afectado

de Ucrania han retrasado las reformas que Egipto necesita y han presentado nuevos

sustancialmente los riesgos de cantidad actuales, los riesgos de precios suelen ser el

retos al problema del trigo en Egipto.

problema más grande.

Los precios de los alimentos son volátiles y altos y lo seguirán siendo,

26 | September 2022 - Milling and Grain

Desde la última gran crisis alimentaria mundial, el gobierno egipcio ha tomado medidas efectivas para reducir los riesgos para el suministro de trigo.

Milling News

Piloto de nueva variedad de trigo mejora rendimiento para agricultores etíopes

E

n 2021, el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) lanzó en 2021 un proyecto llamado 'Adapción, Demostración y Pilotaje de Tecnologías de Trigo para Tierras Bajas Irrigadas de Etiopía' (ADAPT-WIGHT).

Ocho agricultores fueron seleccionados de la Asociación Melke Yegna Tesfa, un grupo de miembros de 83 pequeños agricultores, casi la mitad de los cuales son mujeres. Ha pasado un año desde que comenzó el proyecto y los resultados son sumamente positivos.

A los participantes se les dio una nueva variedad de trigo para sembrar en sus minifundios llamada Kingbird Seeds.

Con el apoyo del proyecto se les brindó asesoría sobre manejo inteligente del suelo, manejo del agua, protección de plantas, paquetes agromáticos y también se les ayudó con el desarrollo de capacidades.

“Estoy contento con esta variedad de trigo y todo el apoyo del proyecto. Es mucho dinero lo que voy a ganar como agricultora en mi vida”, dice Agere Worku, una de

las agricultoras del proyecto.

Se prepararon seis hectáreas de tierra, con 1.1 toneladas de semilla de Kingbird sembradas. También se sembraron otras variedades adyacentes a la semilla de Kingbird, como Danda'a, y la diferencia en los rendimientos fue increíblemente visible, junto con la calidad, madurez y tolerancia a enfermedades.

En 2018, el Gobierno etíope fijó una política para lograr la autosuficiencia nacional del trigo para 2023. Con la ayuda del CIMMYT, están trabajando para reemplazar las variedades de trigo obsoletas en Etiopía por variedades mejores y más nuevas de trigo como la semilla de Kingbird.

“Produje 3.7 toneladas en 0.75 hectáreas. Curiosamente, gané alrededor de 132,000 Birr etíope (US$2500) de este rendimiento. Planeo construir una nueva casa para mi madre en mi pueblo y será bendecida por ella a su vejez”, dice Buzayehu Getahun, agricultor de Jeju, en la región de Oromia.

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Milling and Grain - September 2022 | 27

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28 | September 2022 - Milling and Grain

Black Sea Initiative: exportaciones de granos de Ucrania superan el millón de toneladas

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ás de un millón de toneladas de grano y otros productos básicos se han exportado desde puertos ucranianos bajo la reciente iniciativa del Mar Negro hasta el momento, dice su Coordinador de la ONU, Amir Abdulla.

El señor Abdulla acredita los ardientes esfuerzos del Centro de Coordinación Conjunta (JCC), sin el cual este notable logro en medio de las repercusiones de la guerra en curso no hubiera sido posible.

JCC se estableció el 27 de julio, con sus operaciones a partir del 1 de agosto de 2022. El CCC reúne a representantes de Ucrania, Rusia, Turquía y la ONU —los signatarios del histórico acuerdo.

En su ejecución inicial de 120 días, la Iniciativa espera que volúmenes significativos de exportaciones comerciales de granos pasen de tres puertos clave de Ucrania en el Mar Negro —Odesa, Chornomorsk, Yuzhny— a los mercados mundiales.

“A medida que el mundo lija con la inseguridad alimentaria y los altos precios, la importancia de esta Iniciativa es clara. A medida que los mayores volúmenes de la producción agrícola de Ucrania se dirigen ahora al mercado por mar, la confianza ha crecido en las industrias alimentaria y naviera, lo que ha hecho bajar los precios y reducir el riesgo”, comenta el señor Abdulla.

“Todos estos son primeros pasos importantes pero hay que hacer mucho más”, enfatiza. “En todo el mundo, los altos precios de los combustibles y fertilizantes, el cambio climático y los conflictos están ejerciendo una inmensa presión tanto sobre los agricultores como en los consumidores; impulsando a millones más a la pobreza y al hambre”.

Si bien el acuerdo incluye actividades comerciales para el reinicio de las exportaciones, también revela que el Programa Mundial de Alimentos (PMA) también ha podido reanudar la compra de trigo ucraniano para sus operaciones humanitarias en naciones como Etiopía y Yemen.

Tras la invasión rusa el 24 de febrero, Ucrania, uno de los mayores exportadores de granos del mundo, no ha podido enviar grano a través de sus puertos del Mar Negro desde hace casi medio año.

Con el grano extra que se está trayendo de la cosecha actual, se cree que Ucrania tiene más de 20 millones de toneladas de grano almacenado en sus instalaciones portuarias del Mar Negro.

Ukraine is believed to have more than 20 million tonnes of grain in storage at its Black Sea port facilities.

Milling News

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Milling and Grain - September 2022 | 29

La colección Rex Wailes Molinos excéntricos de antaño por Nathanael Hodge, Mills Archive trust

De un mecanografiado en la Colección Rex Wailes...

La atención del anticuario ha sido atraída por el viejo molinero.

Al parecer incursionó en las artes, como testigo el excéntrico Maestro Oliver, cuya tumba sobre Highdown Hill, cerca de Worthing, era y sigue siendo un objeto visitado por los curiosos.

Fue preparado por él mismo con textos de las escrituras y versos de su propia composición. Fue llevado a la tumba en 1793, por folclóricos vestidos de blanco, y una niña de blanco leyó un sermón como réquiem. Esto sugiere un druidismo latente, tenues rastros del cual sí existen.

Pero el molinero más extraño en las tradiciones de los Sussex Downs fue el Maestro Coombs, cuyo alarde era que su antiguo pequeño molino, no lejos de Newhaven, había pertenecido a sus antepasados desde los días de Enrique VIII. Alguna vez hizo una afirmación contundente en cuanto a una declaración que había presentado, de que si no fuera cierto, nunca volvería a entrar en su molino.

Al demostrarse que la declaración era incorrecta, cumplió su palabra. Pasaba horas todos los días en el escalón superior de las escaleras del molino, pero nunca hasta el final de su vida entró al edificio.

Uno de sus bicho raro fue la pintura de su caballo de molino.

Las tonalidades variaban frecuentemente. Una semana toda una ciudad comercial se sobresaltaría por un animal que era de color verde guisante; el mes siguiente sería azul, luego rosa rosa. Quizás alguien le había hablado de los camaleones.

Los carros de los molineros eran casi desconocidos en su época

30 | September 2022 - Milling and Grain

(1780), y los gristas se llevaban a casa a caballo. El maestro Coombs, mientras cabalgaba con varias bolsas y observaba que su corcel estaba invadido, utilizó en lugar de desmontarlo para llevarse una de las bolsas sobre sus propios hombros, diciendo complacientemente “El hombre misericordioso es misericordioso con sus bestias”.

Su matrimonio apenas llegó a su ideal, y en momentos expansivos poseía que esto era en una medida su propia culpa.

“Porque”, dijo, “como yo era un gooin al otro lado de Excete Lane para casarme en la Iglesia Denton, escuché una voz del Cielo que me decía: '¡Willyam Coombs! Willyam Coombs! Si así sea que te cases con Mary Briggs, ¡siempre serás un hombre miserable! Y así siempre lo he encontrado”, agregó, “y soy un hombre miserable”.

Había una creencia general de que un molinero honesto tenía un mechón —o “tot ”— de pelo que crecía en la palma de cada mano, y que el único molinero honesto jamás conocido con tal tot vivía en Chalvington cerca de Lewes. Al encontrar el éxito en los negocios imposible se ahorcó en su propio molino. El maestro Coombs no tenía tal tot, y no tenía razón para uno.

Esto no perjudica su duración de días, sin embargo.

Milling News

l

İmaş Makina encarga tercer molino de alimentación en Sudán

egando a más de cien países, İmaş Makina continúa sus proyectos en el extranjero sin desacelerarse. İmaş establecerá su tercer molino de alimentación en Sudán con su marca, Viteral.

La compañía tiene como objetivo completar el proyecto este año, que encargará como paquete completo, incluyendo la construcción de acero del edificio.

Viteral, la marca de İmaş Makina al servicio del sector de la tecnología de piensos, ha iniciado el envío del tercer molino de alimentación que se establecerá en Jartum, Sudán.

El molino de alimentación totalmente automatizado tendrá una capacidad de producción de 20 toneladas por hora y estará equipado con maquinaria de última generación como el VHM

Hammer Mill, el VHF Mill Feeder y la VPP Pellet Press. Con el sistema de procesamiento configurado para establecerse en dos líneas, la instalación de alimentación también podrá realizar la producción utilizando una línea simple o doble, cuando sea necesario.

El proyecto incluye un edificio construido en acero, que incluye dos silos de materia prima con una capacidad de 4500 toneladas, así como departamentos de trituración, dosificación, peletización, transporte y empaque. İmaş Makina sigue contribuyendo significativamente a la producción de piensos en la región, con la esperanza de que estos nuevos proyectos se pongan en uso para continuar con esta tendencia.

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Milling and Grain - September 2022 | 31

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Mill

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El programa de aprendiz de Guttridge

Fomentar la creación de puestos de aprendices y aprendizajes en todo el negocio La experiencia y el conocimiento no son cualidades que ocurren por accidente, requieren nutrirse a medida que se desarrollan con el tiempo. Una compañía que tiene como objetivo cerrar esta aparente brecha de habilidades a través de sus florecientes planes de aprendices y prácticas es la compañía manufacturera Guttridge con sede en el Reino Unido.

Cada año la compañía toma personas para que realicen cursos de aprendiz acreditados a tiempo completo en diversas disciplinas, incluyendo fabricator/soldador, montador y técnico. La compañía también ofrece paquetes de capacitación en disciplinas no basadas en la fabricación como diseño, finanzas, TI, compras y ventas.

Actualmente, Guttridge cuenta con varios aprendices en diferentes departamentos donde completan capacitación interna y cursos externos adicionales donde sea necesario que son relevantes para su posición.

Esto normalmente dura de 18 meses a dos años para permitirles adquirir conocimiento de la industria y del trabajo.

Los actuales 'Aprendices en Producción' de la compañía trabajan con un proveedor local de capacitación que se enfoca en enseñar soldadura y fabricación, además de ser emparejado con un mentor cuando está en el trabajo que tiene mucha experiencia con los tipos de máquinas de manejo de materiales a granel que Guttridge diseña y fabrica. Los aprendices generalmente comienzan en el Nivel 2 y pueden pasar al Nivel 3 si es necesario.

No todos los aprendices de Guttridge se han mantenido en el mismo papel. Han pasado a utilizar los conocimientos que obtuvieron a través de su aprendizaje como base para construir y trasladarse a diferentes departamentos.

Algunos candidatos también han utilizado esta sabiduría adquirida para impulsar su propio desarrollo en la compañía, ya sea que eso haya dado como resultado puestos en ventas externas, calidad, diseño o incluso alta dirección.

El esquema ha recibido una gran retroalimentación positiva a lo largo de los años, con la compañía orgullosamente llevándose a casa dos premios en SHAPA AGM y Solids Handling Awards Dinner.

Celebrada en abril de 2022, Aiden Heyes, aprendiz de la compañía en soldadura/fabricación, ganó el premio 'Aprendiz del Año'. Aiden Heyes se unió a Guttridge en 2019 a los 16 años, mostrando su entusiasmo y talento desde su primer día.

El 'Premio al mejor recién llegado' fue ganado por Sam Matthews, Ingeniero de Ventas Internas de Guttridge, quien se sorprendió increíblemente cuando fue nominado; “¡Estoy muy agradecido y no lo esperaba en lo más mínimo!”

Para saber más sobre los aprendizajes Guttridge, visita: https://mymag. info/e/1520

Milling and Grain - September 2022 | 35

Mill

TRAINING

Curso por Correspondencia IAOM en Molienda de Harina Desarrollado y revisado por expertos de la industria, el Curso de Correspondencia de la IAOM en Molienda de Harina está compuesto por ocho unidades que abarcan todos los aspectos de la molienda de harina, desde la limpieza del trigo, los principios básicos de molienda, el almacenamiento y manejo del grano hasta los aditivos de productos de grano molido, la gestión de plantas y la mecánica del molino. Una unidad está dedicada a una visión general de cómo moler otros granos.

Las Unidades se dividen en lecciones, con un componente de prueba al final de cada lección. La opción de prueba está disponible en línea o por copia impresa. Se expide un certificado al concluir con éxito cada unidad, con un diplomado expedido al alumno al concluir satisfactoriamente la Unidad 8.

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36 | September 2022 - Milling and Grain

El curso consta de ocho unidades. No hay un tiempo establecido para completar una unidad o el Curso; los alumnos toman el Curso a su propio ritmo. Las Unidades deben ser completadas en orden numérico. Las opciones de prueba incluyen en línea o copia impresa. Indique al realizar el pedido de la Unidad.

Resumen de temas por unidades

1 Introducción a la molienda y al trigo.

2 Limpieza de trigo.

3 Molienda de harina de trigo.

4 Otras Clases de Molienda: trigo, productos de trigo no harineros, harina y aditivos de productos de grano molido.

5 Moliendo otro grano.

6 Almacenamiento, manejo, empaque y uso de productos a base de granos.

7 Manejo de plantas.

8 Introducción a la mecánica del molino.

Para obtener más información, visite la página web del curso en: https://mymag.info/e/1535

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Para cubrir sus necesidades básicas de alimentación y movilidad, miles de millones de personas entran en contacto con las tecnologías de Bühler todos los días.

Con esto en mente, el principal objetivo de la compañía es siempre crear 'innovaciones para un mundo mejor', con la necesidad de alimentar a nueve mil millones de personas para 2050 también convirtiéndose en una preocupación cada vez más apremiante.

Celebrada en la sede de la compañía en Uzwil, Suiza, muchas de estas innovaciones se pueden encontrar en el Centro de Aplicaciones, un escenario específicamente diseñado para que la compañía exhibirá sus últimas soluciones.

Hemos transportado algunas de estas innovaciones desde Suiza, aquí mismo a estas páginas de la revista Milling and Grain para su consideración.

Sortex H SpectraVision El nuevo Sortex H Spectra Vision de Bühler es la culminación de nuestros 75 años de amplia experiencia en clasificación óptica.

Desarrollado utilizando lo mejor de la experiencia en ingeniería suiza y británica, SpectraVision ha sido diseñado para ofrecer los máximos rendimientos. Las cámaras a todo color internas de nuevo diseño proporcionan la mejor diferenciación de color para la identificación de defectos de color, mientras que las nuevas cámaras InGaAs llevan la detección de materia extraña (FM) a nuevos niveles.

Los modos y recetas predeterminados para cada producto están preestablecidos y probados por expertos de SORTEX para una configuración óptima de la máquina desde el primer momento. Un diseño de interfaz de usuario simple y control de sensibilidad individual sobre cada defecto, lo que garantiza un rendimiento óptimo de la máquina.

Las cámaras de clasificación óptica SORTEX han sido especialmente diseñadas internamente para brindar niveles bajos de señal a ruido líderes en la industria, mientras que las nuevas cámaras InGaAs llevan la detección de materia extraña (FM) a nuevos niveles.

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Laatu Descrito como una solución innovadora de reducción microbiana in situ para la industria de las especias, Laatu® es una solución de procesamiento adicional que se exhibió en los Networking Days 2022 de Bühler.

Se trata de una solución industrial, no térmica que proporciona calidad de producto con una reducción validada de cinco log de salmonela. Ofrece costos de procesamiento minimizados y una huella ambiental reducida a través de tecnología libre de químicos y sin agua, al tiempo que logra un bajo consumo de energía con un mínimo o ningún desperdicio de producto.

Su sistema integrado de monitoreo y registro continuo también garantiza que el equipo opere dentro de límites críticos, con informes de calidad de lote que también garantizan la trazabilidad completa de cada lote. La compañía ha instalado una unidad en Estados Unidos para la industria de las especias.

La descascaradora Pulsroll DRHG Diseñado para eliminar eficazmente las capas de semillas de una amplia gama de pulsos, la descascaradora Pulsroll DRHG es una solución de alto rendimiento, que ofrece rendimientos mejorados, un acabado uniforme y una calidad óptima.

Para aumentar los rendimientos, el espacio de molienda se puede ajustar junto con el grano de las piedras de esmeril, los tamices y la inclinación de la máquina. Esto ayuda a mantener un nivel constante de molienda, mejorar la calidad y reducir la cantidad de roturas.

Las piedras de esmeril vienen en cuatro secciones para que cada sección pueda ser reemplazada individualmente. El sistema de tamiz intercambiable opcional ofrece una mayor calidad de descascarado.

Esta máquina también es capaz de cascos de hasta cuatro toneladas de pulsos por hora, mientras que puede venir equipada con varios tamaños de motor que van entre 11kW y 22kW.

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Sistema de manejo de granos a granel completamente cerrado

La ensacadora de boca abierta BFL-2120 de Premier Tech

Las estimaciones sugieren que hasta el 30 por ciento de la comida del mundo se pierde o se desperdicia entre el campo y el tenedor. Las soluciones de manejo y almacenamiento de granos de Bühler al comienzo del proceso de molienda están diseñadas para minimizar las pérdidas tempranas al diseñar soluciones específicamente para satisfacer las circunstancias que encuentran los clientes.

En el Centro de Aplicación de Granos, la compañía exhibió su sistema de manejo de granos a granel completamente cerrado que elimina todas las emisiones de polvo y elimina el potencial de contaminación del producto en puertos e instalaciones de descarga de buques.

También se ha enfocado en reducir la energía requerida para mover grandes volúmenes de grano comprometiéndose con soluciones de elevación mecánica y reemplazando todos los motores hidráulicos por motores de velocidad variable. Una vez más, el foco en esta área está en la sustentabilidad y la reducción en el uso de energía.

Premier Tech se asocia con Bühler para proporcionar sofisticadas unidades de empaque que garantizan un ensacado industrial de polvos extremadamente preciso y altamente eficiente, al tiempo que aseguran un nivel superior de saneamiento e inocuidad alimentaria.

El BFL-2120 de Premier Tech (anteriormente PTF2120) es adecuado para una amplia variedad de polvos, como harina de trigo blando, salvado de trigo, todas las harinas de granos especiales y premezclas animales, lo que permite a Bühler ofrecer a sus clientes una línea de producción completa.

La ensacadora de boca abierta BFL-2120 es un sistema automático de doble boquilla diseñado para una dosificación rápida y precisa de polvos, incluido un sistema de control de polvo que proporciona una gran limpieza.

Este sistema de llenado de abajo hacia arriba evita el sorteo del producto, ya que la barrena vertical llena automáticamente la bolsa de abajo hacia arriba, ofreciendo un modo de operación simple e intuitivo que requiere bajo mantenimiento, al tiempo que alcanza precisión y estándares consistentes.

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SPECIAL FOCUS

La capacidad de verificar el contenido de humedad del grano húmedo mientras pasa a través de una planta de secado de granos con precisión ha sido durante mucho tiempo un desafío clave para los proveedores de secadores de grano.

Varios fabricantes han intentado encontrar una solución a este rompecabezas en el pasado, con diversos grados de éxito. Una de esas soluciones, el BDC Moisture Monitoring System (MMS) de BDC Systems, proporciona una gran cantidad de beneficios que realmente lo distingue de sus competidores.

El proceso comienza en virtud de unidades de muestreo diseñadas específicamente desarrolladas por sistemas BDC. En esta etapa, el grano se toma tanto del elevador entrante (húmedo) como de los elevadores salientes (secos) en una planta. Estas muestras se procesan luego a través de un conducto multicámara que incorpora una sonda de humedad Sinar diseñada específicamente para esta aplicación.

Luego se muestran en una pantalla lecturas en vivo que muestran el contenido de humedad de ambas muestras en un formato de porcentaje, junto con una gráfica que muestra la tendencia de humedad. Estos datos históricos también se almacenan en la memoria del sistema para futuras referencias.

El MMS también se puede vincular al panel de control del secador de granos del BDC y los datos se pueden ver de forma remota en dispositivos como teléfonos móviles. El sistema se puede adaptar a cualquier sistema de secado de granos, sujeto a un estudio del sitio.

La revista Milling and Grain se reunió con Matt Grainge, gerente técnico y jefe de desarrollo de productos de BDC, para hablar sobre las características clave y los beneficios del sistema de monitoreo de humedad de BDC. “Actualmente no hay nada en el mercado que opere de la misma manera que el MMS”, comienza el señor Grainge. “La diferencia clave entre los modelos de la competencia y los nuestros es que el MMS se puede reequipar con el sistema de cualquiera y toma muestras individuales del flujo de grano y es capaz de monitorear tanto el grano húmedo dentro como el grano seco fuera de la secadora, todo a través de la misma cámara de muestreo.

“Esta información se puede utilizar para ajustar la configuración de la secadora, lo que ahorrará dinero y asegurará que el grano entre en almacenamiento con su contenido de humedad óptimo.

El objetivo final es automatizar todo el proceso.

“El MMS también ofrece capacidad de acceso remoto, por lo que se puede ver desde cualquier lugar, con informes por correo electrónico al dispositivo móvil del operador. Esto libera al operador del sistema de secado para que pueda seguir con otras tareas.

“Esta característica también permite que el operador sea reactivo y realice ajustes del sistema de secado de forma remota sin estar realmente en el sitio.

Ahorrando muchísima energía “En términos de sustentabilidad, una de las grandes fuerzas impulsoras es evitar el uso excesivo de combustible. Esto sucede a través del secado excesivo de las existencias de granos, utilizando una cantidad masiva de energía, ya sea gas o petróleo”, continúa el señor Grainge.

“Poder estar al tanto de lo que está haciendo la secadora es definitivamente una forma en la que puedes ahorrar muchísima energía. Por otro lado, si estás bajo secado, entonces terminas perdiendo cualquier ganancia que conseguiste a través del costo de estropear una gran parte de tu cosecha en la tienda.

FOCUS Sistemas BDC Sistema de monitoreo de humedad “Después de extensas pruebas in situ en varias plantas en todo el país, estamos seguros de que el MMS está produciendo datos precisos en tiempo real”, concluye el Sr. Grainge.

El sistema de monitoreo de humedad BDC proporciona automáticamente al operador lecturas de humedad en tiempo real, haciendo que su trabajo sea más fácil y eficiente, ahorrando tiempo, energía y dinero.

Ahorro potencial de costos:

Muchos operadores tienden a trabajar en el lado de la precaución al secar el grano por exceso de secado. Es fácil subestimar el costo de esto, como lo destaca este ejercicio basado en el secado de 1000 toneladas de trigo.

- Secar el trigo de 19 a 13% frente a 19 a 14%, dará como resultado una pérdida en la capacidad de secado de aproximadamente 16 a 20%.

- El agua evaporada adicional de 10.83 toneladas equivale a una pérdida de UK£1624/US 1917 por 1000 toneladas de grano húmedo.

- El costo adicional del combustible por exceso de secado asciende a UK£620/US$732 por 1000 toneladas.

- El costo adicional de la electricidad es de aproximadamente 30 libras esterlinas de US$35.4 por 1000 toneladas.

Por lo tanto, el costo adicional total de más de 1000 toneladas secas de trigo en 1% es superior a UK£2200/ US $2598.

(Basado en queroseno a 50p/litro, electricidad a 15P/kWh y trigo a UK£150/US $176 por tonelada).

Matt Grainge, BDC’s Technical Manager and Head of Product Development, pictured with the BDC Moisture Monitoring System at Cereals 2022.

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Milling and Grain - September 2022 | 41

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El Concepto de alimentación circular FEFAC Parte 2: Perspectiva sobre la visión circular de alimentación de FEFAC, Bruselas, Bélgica

Esta es la segunda de las dos entregas del documento 'Circular Feed Concept' de la Federación Europea de Manufacturers de Feed (FEFAC). Puedes leer la parte 1 de este documento siguiendo este enlace: https://mymag.info/e/1524 FEFAC considera que el concepto de pienso circular puede coexistir con la relación de conversión alimenticia, que es un indicador de eficiencia de recursos más tradicional que considera 'solo' la eficiencia de 'insumo-producto' de un kg de alimento a un kg de producto animal.

El enfoque de alimentación circular toma en cuenta cómo se originó el ingrediente alimentario y cuál es el nivel de competencia con la producción directa de alimentos.

La Parte 2 analiza las contribuciones potenciales de la cría de insectos, los minerales de fosfato y las proteínas unicelulares y cómo desbloquear su potencial podría ser la clave para un futuro más sostenible tanto en los piensos como en los alimentos.

E

l Concepto de Alimentación Circular, la pregunta clave a responder es si hay margen para un mayor uso de criterios de alimentación circular en el futuro, dado el supuesto de que esto representaría un paso hacia una producción de piensos y ganadería más sustentables.

En principio, los fabricantes europeos de piensos compuestos ya hacen uso de todos los nutrientes seguros que están disponibles para ellos, a la vez que son económicamente viables.

Para alcanzar el siguiente nivel, la FEFAC considera que es el momento adecuado para mapear los posibles recursos adicionales resultantes de las prácticas emergentes de la economía circular y la innovación y evaluar los impulsores y obstáculos para su acceso a la salida de alimentación, incluidos los de naturaleza regulatoria.

Esto sugiere también considerar si el marco regulatorio de la UE aplicable a la producción de piensos podría modificarse de manera que se pudiera disponer de piensos circulares adicionales, cuando se considere seguro.

Teniendo en cuenta las ambiciones de la estrategia 'Farm to Fork', esperamos poder contar con legisladores de la UE para facilitar un diálogo sobre este tema y quizás también asumir la responsabilidad de establecer una hoja de ruta viable y establecer los mandatos correspondientes a la EFSA como prioridad.

FEFAC también estaría dispuesto a cooperar con la evaluación del potencial cuantitativo de la alimentación circular, teniendo en cuenta los ejemplos innovadores mencionados en esta

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publicación, que a menudo ya se benefician de la investigación financiada con fondos públicos. Se puede suponer que ciertas líneas de base legislativas han venido para quedarse.

No deben tocarse los requisitos de seguridad establecidos por la Ley General de Alimentos con sus artículos sobre responsabilidad y trazabilidad del operador, sino que más allá de eso puede haber oportunidades de revisar ciertos artículos legales y reevaluar la base de sus restricciones.

La comercialización de piensos

Puede haber casos en que estas restricciones regulatorias ya no estén justificadas por consideraciones de seguridad, considerando que varias de ellas se establecieron en un momento en que las capacidades de tecnología, trazabilidad y control no estaban en el nivel de eficiencia que han alcanzado ahora.

Un ejemplo es el Anexo III del Reglamento de la UE 767/2009 sobre la comercialización de piensos que proporciona una lista de materiales cuya comercialización o uso con fines de nutrición animal está restringida o prohibida.

Estas restricciones tienen su origen justificable en términos de alimentación directa a animales de granja, sin embargo, el pensamiento de la economía circular plantea la cuestión de si la exclusión directa de cualquier uso de la cadena alimenticia es estrictamente necesaria.

La innovación tecnológica y los desarrollos muestran que el reciclaje intraorganismo de lo que actualmente podría considerarse “desecho” tiene el potencial de producir nutrientes seguros, limpios y valiosos con un propósito en la nutrición animal.

Un enfoque de sistemas alimentarios sostenibles toma en cuenta

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F el potencial de una circularidad optimizada y se inspira en la producción no alimentaria con criterios de “fin de residuos” reconocidos.

En ese sentido, la prohibición de alimentación de la UE a ciertas proteínas animales procesadas (PAP) para ciertas especies también tiene sus repercusiones en cuanto a las posibles salidas de ciertos subproductos animales, desechos de restauración así como antiguos alimentos que contienen carne y pescado.

La reautorización en 2021 de PAP porcinos en piensos avícolas, de PAP aviares en piensos porcinos y de PAP porcinos y aviares en piensos para insectos, fue un primer paso hacia la reintroducción de estos recursos altamente nutritivos para la alimentación animal.

Sin embargo, todavía hay una cantidad masiva de subproductos animales de categoría 3 que aún no pueden ingresar a la cadena alimenticia, incluidos los antiguos alimentos que contienen carne. Sin embargo, la implicación en la cadena de reciclaje de organismos de menor nivel trófico como insectos, microorganismos o algas podría proporcionar una perspectiva adicional, donde se evalúa la seguridad del origen del sustrato utilizado para el cultivo de estos organismos caso por caso para las especies animales relevantes.

Cultivo de insectos

Las proteínas animales procesadas (excepto las proteínas hidrolizadas) no están autorizadas como alimento para rumiantes.

El cultivo de insectos es un buen ejemplo existente de un sector de 'reciclaje de nutrientes', con actualmente ya convirtiendo insumos de menor valor en salidas de alto valor en piensos para todas las especies de animales de granja.

Actualmente en la UE, los sustratos sobre los que se alimentan

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los insectos solo pueden ser de materiales de origen vegetal y otros productos de origen animal que también están autorizados para otros animales de granja.

El sector europeo de insectos puede maximizar su contribución a la mejora de la circularidad en la producción de alimentos y desbloquear todo su potencial si se diversifica el espectro de insumos autorizados en la cría de insectos.

A su vez, esto permitiría el acceso indirecto del sector ganadero y acuícola europeo a una amplia gama de biomasa valiosa, ya que las propiedades de bioconversión de los insectos pueden reciclar estos materiales en materiales de alimentación adecuados. Con insectos actuando como organismo intermedio en la cadena de valor, esto también permitiría el cumplimiento de la prohibición de ciclar intraespecies.

FEFAC recomendaría un enfoque gradual en el proceso de identificación de sustratos elegibles, donde los antiguos productos alimenticios que contienen carne y pescado (cocidos) podrían ser un buen comienzo, siempre que la EFSA confirme la seguridad intrínseca del material y que se cumplan las condiciones para una producción segura. y el uso como pienso están definidos por el legislador.

La producción de alimento animal a base de insectos de esta manera seguiría siendo un ejemplo estelar de alimento circular, ya que el reciclaje intraorganismo permite la recuperación nutrimental de biomasa rica en nutrientes que de otro modo se habría perdido de la cadena alimentaria, mientras que el frass resultante de la cría de insectos también puede ser utilizado como biofertilizante. Para más información consulte www.ipiff.org Producción de algas: La producción de algas representa una rama comparativamente nueva de la acuacultura, con una variedad de aplicaciones de bioeconomía que incluyen piensos.

Como plantas, las algas tienen una capacidad bastante única para

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absorber y convertir 'aguas basadas' en biomasa de alto valor nutricional, sin necesidad de utilizar tierras cultivables.

Existen numerosos proyectos de investigación que están investigando el potencial de utilizar residuos como digestato anaeróbico, estiércol ganadero o residuos municipales e industriales, como sustrato para la producción de biomasa algal con uso en alimentación animal.

El uso de estiércol en este tipo de procesos puede además ayudar a mejorar la circularidad a nivel de granja ganadera, ya que los nutrientes perdidos en la etapa de digestión del alimento, de hecho, serían recuperados a través del alimento nuevamente.

En un sistema alimentario sustentable, la clasificación regulatoria de, por ejemplo, el estiércol no debería, por lo tanto, resultar en la exclusión del uso potencial en la cadena de suministro de piensos. Aquí de nuevo no es el caso para abrir ampliamente la puerta a cualquier proyecto dado, sino para autorizar en un caso por caso, proyectos controlados, rastreados y seguros.

Para más información consulte https://mymag.info/e/1525

Minerales de fosfato

El uso actual de los minerales fosfatos utilizados en los alimentos para animales proviene principalmente de las minas de fosfato de roca, ubicadas por ejemplo en Marruecos o Rusia. La innovación en el reciclaje, impulsada por las obligaciones de recuperación de fósforo en algunos países, hoy en día permite la recuperación de fósforo de las cenizas de incineración de lodos de aguas residuales.

El actual marco regulatorio de la UE no permite que los fosfatos procesados a partir de dicha recuperación sean utilizados en alimentos para animales. Si el proceso de incineración garantiza la seguridad sanitaria y si los procesos de incineración y recuperación

AZ_GRANIFRIGOR_EN_190x132_RZ.indd 1 48 | September 2022 - Milling

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de fósforo se ponen bajo la supervisión de las autoridades de control, la EFSA y los legisladores de la UE deben aclarar las condiciones para permitir de manera segura y legal el uso de dichos fosfatos recuperados en la producción de piensos para animales.

Para obtener más información, visite: https://mymag.info/e/1526

Proteínas unicelulares

Las proteínas unicelulares a menudo se mencionan como una proteína prometedora del futuro. La investigación está investigando una amplia variedad de sustratos en los que podrían cultivarse proteínas unicelulares como bacterias y levaduras. Estos sustratos son en general todos los recursos a base de desechos de sustancias

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F que no tienen un propósito directo en la nutrición animal.

Los ejemplos van desde gases como CO, CO2,amoníaco y metano hasta corrientes basadas en desechos como el estiércol.

Los legisladores deben anticipar el uso potencial de proteínas unicelulares en la alimentación animal, ya que esto también podría brindar soluciones viables a los desafíos relacionados con las emisiones en la ganadería.

Todos los 'nuevos' actores de la cadena alimentaria y alimentaria, tanto dentro como fuera de la cadena de valor ganadera, son los principales responsables de la inocuidad de sus productos. Cuando se considera que los conceptos de alimentación circular benefician a los sistemas alimentarios sustentables, es necesario que haya buy-in desde la parte aguas abajo de la cadena de valor.

Ciertamente hay un grado de sensibilidad relacionado con el tema de la alimentación circular, donde la noción de 'uso de residuos en los alimentos' conlleva un legado de daño reputacional. Para una mayor transición hacia sistemas alimentarios más sustentables, con emisiones reducidas en la producción ganadera, utilizando menos recursos naturales y una mayor autonomía alimentaria de la UE en el contexto de alimentar a una población mundial en crecimiento, es esencial que los recursos se comprometan a abordar y mejorar la aceptación del mercado y del consumidor con total transparencia.

Los actores alimentarios deben ser conscientes de imponer especificaciones de producción al sector de piensos que inhiban la optimización de la circularidad en la producción de piensos.

También existe un papel para el sector de cría animal, lo que puede facilitar la creación de razas robustas que estén más adaptadas para digerir los nutrientes recuperados. Cada vez más, hay especificaciones de producción establecidas por los socios de la cadena de valor aguas arriba que podrían restringir a los productores de piensos optimizar la circularidad en la formulación de piensos.

Un ejemplo de una especificación de producto que a menudo forma parte de una afirmación sobre el etiquetado del producto animal, es la demanda de alimentos para animales a base de plantas. En Europa, el desarrollo del mercado de proteínas animales producidas con piensos de origen vegetal ha aumentado tras la reaprobación de ciertas proteínas animales procesadas como piensos.

En consecuencia, también se excluyen los antiguos alimentos, donde a menudo los subproductos animales, como la leche, los huevos o la miel, son constituyentes. Al mismo tiempo, los actuales proveedores de piensos circulares deben continuar su compromiso de hacer esfuerzos para abastecer al sector de piensos con flujos de biomasa residual de alta calidad.

FEFAC ya ha tomado nota de una tendencia creciente entre los actores alimentarios hacia una salida de bioenergía para sus flujos de biomasa residual que podría proporcionar un valor nutricional y un propósito en la alimentación animal.

Desde una perspectiva de bioeconomía, FEFAC aboga por una jerarquía para la biomasa rica en nutrientes, donde la perspectiva de la cadena alimentaria del reciclaje de nutrientes merece prioridad sobre el uso no alimentario. También se debe considerar la estimulación de esta jerarquía a través de mecanismos basados en incentivos similares a los créditos de carbono.

Para leer este documento en su totalidad, vaya a: https://mymag.info/e/1523 Agradecimientos FEFAC quisiera agradecer a sus miembros expertos e industrias proveedoras por contribuir al contenido de esta publicación.

FEFAC también agradece a DVT (Asociación Alemana de Alimentación), CEFS, DLG, EFPRA, Molineros Europeos, GME y RagnSelles el permiso para reproducir sus imágenes en este folleto

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Una alternativa sustentable para controlar la mortalidad de lechones sin óxido de zinc

PORCISOST La biotecnológica española Tebrio, junto con otros grandes actores de la industria porcina, lanza un proyecto innovador para mejorar la eficiencia y la sostenibilidad del sector.

El programa de investigación CIENPorcisost tiene como objetivo ofrecer a los ganaderos una alternativa natural al óxido de zinc para controlar la mortalidad de los lechones en las primeras semanas de vida. Para ello, propone dietas que incluyan proteínas del insecto Tenebrio molitor y otros compuestos sintéticos y aminoácidos.

Además, el alabastro se utilizará para recuperar los nutrientes de los purines y minimizar el efecto contaminante de los residuos sobre el medio ambiente.

L

a reciente prohibición del óxido de zinc para tratar los trastornos gástricos comunes que sufren los lechones después del destete representa un nuevo problema para la productividad en la industria porcina.

La moratoria de cinco años ofrecida por Bruselas en 2017 expiró el pasado 26 de junio, lo que significa que este compuesto químico ya no puede utilizarse en piensos medicados.

La razón es que estudios científicos desarrollados hasta la fecha muestran que el óxido de zinc vertido a través de la lechada tiene

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un efecto devastador en el medio ambiente.

Esto se debe a que el zinc no se solubiliza, degrada o asimila fácilmente por la vida bacteriana en el suelo, por lo que puede, en el peor de los casos, contaminar las aguas subterráneas en muy poco tiempo. Es decir, los riesgos ambientales asociados a su uso son mayores que los beneficios que aporta a corto plazo. O al menos eso es lo que sostienen los expertos.

Todo esto está obligando a la industria a buscar alternativas para sustituirla, ya que las bacterias E.Coli, que podrían controlarse con este aditivo, representan una de las principales causas de mortalidad durante las dos primeras semanas de vida de un lechón. Este problema se acentúa aún más por la drástica reducción en el uso de antibióticos promovida por las autoridades, que alguna vez se resolvió precisamente con óxido de zinc.

De ahí la urgencia y la necesidad de explorar nuevas estrategias nutricionales que proporcionen a los cerdos recién nacidos los nutrientes que necesitan cuando cambian de alimento líquido a seco. Un momento clave, ya que es cuando están más expuestos a patógenos.

Eficiencia y sustentabilidad

Para combatir las infecciones gástricas sin tener que abusar de drogas, la empresa biotecnológica española Tebrio, junto con Grupo Jorge, Nutega y Vallehermoso, se ha embarcado en un innovador proyecto de investigación llamado CIEN-porcisost.

Este programa tiene como objetivo mejorar la eficiencia y sustentabilidad de la producción de cerdos blancos ibéricos y grandes a través de la nutrición.

Específicamente, prevé introducir insectos en la dieta de los animales que acaban de ser destetados para aprovechar el gran potencial de este nuevo alimento sustentable. La proteína

F extraída del insecto tenebrio molitor ya se utiliza con éxito en la industria acuícola.

Representa una fuente natural de nutrientes y es más del 90 por ciento digerible, casi sin cenizas y con un procesamiento mínimo. Todo lo cual tiene un impacto muy positivo en el sistema metabólico y digestivo del animal, porque también es rico en aminoácidos esenciales.

Se ha demostrado que la harina Tenebrio molitor mejora tanto la digestibilidad aparente como estandarizada de los piensos, mejorando el desempeño de todos los ingredientes de los que están compuestos.

En particular, algunos aminoácidos esenciales como Histidina, Arginina y Cisteina, que pueden ayudar a aumentar las tasas de crecimiento del animal.

Esta proteína puede representar hasta el 10 por ciento de la dieta. Y en concentraciones apropiadas, genera mejoras en los marcadores inmunes IgG e IgA. Además de reducir la concentración fecal de Salmonella y E.Coli, similar a lo que ocurre en pollos de engorde.

Al mismo tiempo, la dieta se complementará con una gama de aminoácidos sintéticos y otros subproductos industriales, como los polifenoles derivados del orujo de oliva y el butirato de sodio, con el fin de fortalecer el sistema inmunológico de los lechones en un momento crítico de su desarrollo.

Además, se utilizará alabastro para capturar los nutrientes en la lechada que hasta ahora no se habían separado, minimizando el temido impacto ambiental de los desechos.

Tecnología de vanguardia

El estudio también contempla el monitoreo de todo lo anterior utilizando el sistema tecnológico Organ on Chip, un dispositivo que emula el estómago, intestino y placenta de los animales durante la gestación para establecer correlaciones y evaluar el efecto de estas dietas.

Al mismo tiempo, nos proporcionará datos de gran interés para el estudio

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de lechones que padecen retraso intrauterino, así como valiosas pistas científicas para prevenir infecciones entéricas.

Esta tecnología nos permitirá reducir el número de pruebas y experimentos en animales vivos. Y acortará el tiempo necesario para verificar los resultados de los cambios en la dieta a la hora de introducir nuevos ingredientes. Esto significa que también podremos trabajar con piensos producidos a una escala mucho menor y por lo tanto reducir significativamente los costos experimentales.

Por último, y con el objetivo de mejorar la resistencia de los lechones a diferentes patologías, se realizará un estudio complementario basado en un trasplante fecal liofilizado de individuos sanos a enfermos. Esto permitirá analizar cómo esta técnica afecta al microbioma de los animales hospedadores.

Alta mortalidad por problemas gástricos

La mortalidad en el sector porcino es una de las más altas en la industria ganadera. Según datos de la Unión Europea, entre el 10 por ciento y el 15 por ciento de los lechones mueren durante las dos primeras semanas de vida. Entre las principales causas de muerte prematura se encuentran las infecciones gástricas, que causan diarrea severa que en muchos casos los animales son incapaces de superar, resultando en grandes pérdidas económicas.

Los antibióticos han contribuido desde hace décadas a reducir esta mortalidad, pero su uso se restringe cada vez más para evitar que los animales desarrollen resistencia a los antimicrobianos.

Esto es especialmente importante en el ganado destinado al consumo humano, como los cerdos.

La Unión Europea es actualmente el segundo mayor productor de carne de cerdo del mundo, detrás de China, y el mayor exportador mundial de lechones y productos porcinos. Los principales países productores son Alemania, España y Francia, que en conjunto representan la mitad de la producción total de la UE. En total, Europa exporta el 13 por ciento de su producción y sus principales mercados son los países del este de Asia, particularmente China. En su conjunto, el sector porcino europeo sacrificó 250 millones de cerdos en 2021, lo que equivale a 24 millones de toneladas de carne.

El reto, por tanto, es enorme y la industria necesita alternativas que permitan mantener su tasa de producción, aumentando la eficiencia y al mismo tiempo atender las legítimas preocupaciones ambientales que se han afianado en la sociedad.

Acerca de Tebrio

Tebrio es la compañía española líder mundial en biotecnología en la cría y procesamiento del insecto Tenebrio molitor. Desarrolla soluciones innovadoras y 100 por ciento sustentables para la industria agroalimentaria, a través de una gama de productos orgánicos para la fabricación de alimentos para animales, biofertilizantes y otros usos bioindustriales.

Fundada en 2014 en Salamanca (Castilla y León), Tebrio representa una alternativa real a la producción de proteína animal. Gracias a su propia tecnología patentada en más de 150 países, la compañía es capaz de fabricar 500% más de proteínas que la agricultura y ganadería tradicionales, utilizando 80% menos tierra cultivable y 95% menos agua.

Y todo esto con una huella de carbono negativa y sin generar gases de efecto invernadero, entre ellos el metano y el amoníaco.

Tebrio cuenta con un equipo científico altamente calificado y experimentado e instalaciones de última generación que combinan recursos de la industria 4.0 con inteligencia artificial. En 2024 la compañía abrirá una nueva planta de producción que se extenderá por más de 80 mil metros cuadrados, lo que le permitirá producir 100 mil toneladas de producto vivo al año. Las nuevas instalaciones permanecerán ubicadas en Salamanca, ciudad con la que Tebrio se siente plenamente comprometido y donde contribuirá a impulsar la red de negocios y crear más de 200 empleos directos.

Milling and Grain - September 2022 | 55

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La evolución de los métodos de análisis de granos y oleaginosas Cómo la nueva tecnología garantiza los más altos estándares de seguridad y calidad en cada etapa del viaje del grano

H

por Wes Shadow, Global Market Manager for Grain & Processed Food, PerkinElmer, Inc. Applied and Food segment

e estado involucrado en la industria del grano por más de 30 años. Esto comenzó cuando me incorporé a Perten Instruments, trabajando y administrando el departamento de aplicaciones.

Me enfoqué en el desarrollo de la calibración NIR y en apoyar las pruebas de número descendente. Durante ese tiempo, NIR realmente ha crecido hasta ser la técnica de visita para el análisis rápido de alimentos, granos, harina y análisis de piensos.

En 2014, cuando Perten Instruments se convirtió en parte de PerkinElmer, pudimos combinar la experiencia de larga data de PerkinElmer en análisis y desarrollo metodológico con la experiencia de Perten en el mercado de alimentos para ofrecer ahora el conjunto más completo del mundo de soluciones de análisis de alimentos a través de pruebas de seguridad y calidad.

Analizar el grano en todo el flujo de trabajo

Las presiones cada vez más fuertes continúan creando desafíos como regulaciones en constante cambio, mercados cambiantes, fuerzas globales y de la cadena de suministro y cambio climático.

Para tratar de controlar estos residuos tóxicos, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha establecido niveles de acción de 20 partes por mil millones (ppb) para micotoxinas en varios tipos de granos. Los límites regulatorios de la UE van tan bajos como 2ppb. Como tal, los contaminantes deben detectarse con tecnologías precisas, sensibles e innovadoras para evitar que surja problemas; desde el silo de grano hasta la cadena de suministro de ingredientes y molienda.

Otro reto al que se enfrenta la industria —y que afecta actividades como las pruebas de micotoxinas— es la necesidad de utilizar a las personas de operaciones —camioneros, operadores de planta etc— para realizar pruebas sensibles. Cuando se tiene que monitorear constantemente estos contaminantes a niveles tan bajos, puede ser difícil, especialmente sin una capacitación e 56 | September 2022 - Milling and Grain

instrumentación adecuadas. Las tiras reactivas rápidas que hacen uso de lectores automatizados manuales han surgido ayudando a personal no científicamente capacitado a llevar a cabo pruebas cruciales de primera línea.

Luego, se pueden realizar pruebas confirmatorias más amplias y profundas con tecnologías más avanzadas, como la cromatografía líquida y LC/MSMS, para brindar soporte completo de flujo de trabajo y detección y confirmación definitivas.

Los granos también están asumiendo un nuevo desafío —a base de plantas— alimentos libres de animales. Granos, legumbres, legumbres y otras fuentes de proteínas y almidón de origen vegetal se están transformando en análogos de carne o se utilizan como insumos para productos cárnicos cultivados.

Nuevos procesos para aislamientos, fracciones y extracciones están ocurriendo a un ritmo muy rápido. Agregue el reciclaje de antiguos productos de “desecho”, y estos nuevos usos están creando nuevos requisitos de rendimiento de ingredientes y, por lo tanto, nuevos tipos de pruebas y evaluaciones.

Finalmente, si realiza un respaldo más allá de los flujos de trabajo individuales a toda la cadena de suministro de granos, un gran desafío es garantizar que los diferentes actores de la cadena de valor obtengan los datos de prueba y análisis que necesitan y desean en cada etapa del viaje del grano.

Aunque existe cierta superposición en las necesidades de datos de los agricultores, comerciantes, procesadores y proveedores de ingredientes, pueden necesitar diferentes rebanadas de información o usarla de diferentes maneras. Comprender los matices de esas diferencias, que también pueden ser regionales, es muy importante para garantizar que nuestras soluciones de prueba de granos realmente satisfagan las necesidades tanto de la industria como de los usuarios individuales en el camino.

A medida que estos desafíos convergen, las pruebas rápidas intuitivas, los flujos de trabajo de alto rendimiento de extremo a extremo y las soluciones de prueba automatizadas son cada vez más vitales para respaldar la integridad de la cadena de suministro y la valoración de granos.

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F Cómo las tendencias de los consumidores están impactando el análisis de granos

A medida que crece la población mundial, los granos siguen viendo un crecimiento en la demanda. Al mismo tiempo, las actitudes de los consumidores hacia la alimentación, la salud y la sostenibilidad están en constante evolución para incluir más alimentos de origen vegetal, libres de animales, sin gluten y de etiqueta limpia, a medida que los consumidores comienzan a tomar decisiones más ecológicas e impulsadas por la salud. Estas tendencias convergentes ejercen una mayor presión sobre el análisis de granos.

Con los consumidores aumentando sus demandas de alimentos a base de granos más sustentables y limpios, la sustentabilidad en la agricultura y la agricultura también está alterando las cadenas de suministro de granos. A medida que las granjas y los procesadores adoptan métodos más ecológicos para promover la sustentabilidad, surgen varios desafíos.

Greener regulatory approaches to pesticide use and its resulting residues can impact yields and overall grain quality. Esto tendrá un efecto en toda la cadena de suministro, impulsando la demanda de herramientas de prueba portátiles, versátiles y precisas para garantizar la trazabilidad en la cadena de suministro y brindar a las partes interesadas plena confianza en sus granos, ingredientes, procesos y resultados en cada etapa.

Como tal, toda la cadena de suministro, desde los agricultores hasta los procesadores, está implementando proactivamente nuevos procesos que se adaptan a los gustos cambiantes de los clientes. Como ejemplo, estamos viendo que más procesadores de alimentos están aprovechando las versátiles tecnologías de pruebas reológicas para obtener una mejor comprensión del rendimiento de los granos y los productos de grano, incluidos los materiales reciclados, lo que permite el desarrollo de productos innovadores.

Estas tecnologías proporcionan una solución para satisfacer el doble

G e n t l e

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desafío de las demandas de los consumidores de nuevos productos y las expectativas de seguridad, alta calidad, textura, sabor y funcionalidad.

Cambiando las tecnologías de prueba

Hay tres categorías principales de análisis en el trabajo: las pruebas de micotoxinas mencionadas, las pruebas de rendimiento y el monitoreo de procesos.

La demanda de granos más especializados -incluyendo 'nuevos' granos viejos, híbridos, fracciones y aislamientos- ha llevado a que los dispositivos que analizan el rendimiento sean más importantes que nunca. Estos dispositivos pueden monitorear de manera efectiva el rendimiento bajo diferentes parámetros de temperatura, cizallamiento y tiempo. Las tendencias de consumo de nuevos productos han aumentado la necesidad de realizar pruebas basadas en reología.

Algunos de los avances tecnológicos más importantes incluyen un innovador análisis de rendimiento basado en reología que se ha vuelto cada vez más importante para proporcionar un análisis preciso y rápido para el desarrollo de nuevos productos, la reformulación, la selección de ingredientes y la optimización de procesos. Estas tecnologías son vitales debido al desarrollo de la próxima generación de alimentos a base de plantas/libres de animales. Esta tecnología se puede utilizar para dar a los científicos conocimientos sobre cómo mejorar mejor los ingredientes para satisfacer la demanda de los consumidores.

Al mismo tiempo, con los márgenes delgados del comercio y procesamiento de granos, el monitoreo de procesos y el control del proceso resultante también son críticos. El monitoreo de procesos de infrarrojo cercano (NIR) en línea y en línea finalmente está experimentando una adopción generalizada. Esto está sucediendo por varias razones.

Primero, las tecnologías más nuevas están demostrando ser lo suficientemente robustas como para ser confiadas durante períodos

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F prolongados. En segundo lugar, las capacidades quimiométricas han mejorado constantemente y, finalmente, los propios procesadores han comenzado a darse cuenta del valor de los datos en tiempo real al realizar ajustes de procesamiento y decisiones a mitad de curso.

La implementación de analizadores de procesos, como en línea, también ayuda a reducir el desperdicio en todas sus formas: mano de obra, costo de ingredientes, energía y materiales que obviamente también impacta los márgenes de manera positiva, por lo que esta es una razón fuerte para adoptar la tecnología.

La evolución de los métodos de análisis de granos y oleaginosas

La industria del grano en su conjunto, se ocupa de materias primas a granel y, por lo tanto, requiere pruebas lo suficientemente rápidas para mantenerse al día con el intercambio y procesamiento de materiales.

Deben determinar de manera rápida y precisa el valor material para permitir una valoración adecuada y justa.

Por lo tanto, tienen que ser utilizados por personal operacional/no científico también o ser automatizados. En pocas palabras, las técnicas de análisis continúan volviéndose más rápidas, simples, más robustas y más precisas.

Más específicamente, los cambios en las fuentes de granos y plantas —que son necesarios por los consumidores, la sostenibilidad y las demandas del cambio climático— generarán nuevos requisitos de prueba.

Mientras que la industria seguirá dominada por el trigo, el arroz, el maíz, la soja, las legumbres, las legumbres, los granos 'locales' y otros materiales de origen vegetal —mandioca, fruta de gato, etc— verán crecimiento. Estas fuentes se incorporarán a la infraestructura existente pero también requerirán expansión y desarrollo variando pubblicità italiana_MOD.pdf

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según la geografía. Los alimentos de etiqueta limpia y un cambio hacia ingredientes más naturales también requieren métodos de análisis y prueba más extensos, ya que los procesadores se preparan para lidiar con las nuevas matrices de alimentos mencionadas anteriormente. Esto también exige más y diferentes requisitos de prueba.

Por último, la revisión en curso de las preocupaciones de seguridad impulsadas por los nuevos materiales, el cambio climático y los materiales de origen geográfico continuará aumentando la demanda de pruebas de alto rendimiento y alta calidad por parte de laboratorios contratados para las principales preocupaciones de seguridad: patógenos y micotoxinas.

La automatización será el componente principal aquí y continuará aumentando para satisfacer la demanda de flujos de trabajo menos prácticos y proporcionar pruebas más rápidas y precisas con límites de detección más bajos.

Esto también aumentará el rendimiento al proporcionar a los laboratorios soluciones que pueden probar múltiples parámetros en una sola muestra, lo que ayuda a reducir los costos y mejorar los tiempos de respuesta de los resultados.

Acerca del autor: Wes Shadow es el Gerente de Mercado Global de Grano y Alimentos Procesados como parte del segmento de Alimentos en PerkinElmer, Inc. Después de graduarse de Westminster College en Utah, ha forjado una carrera de 30 años en la industria de pruebas científicas e investigación, sirviendo al mercado mundial de alimentos y granos.

En su papel actual, trabaja para mostrar la cartera “mejor en su clase” de PerkinElmer de análisis de granos y alimentos y soluciones y servicios de prueba para ayudar a garantizar la calidad e inocuidad de los productos a los productores y consumidores.

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Autor - Dr Sergio Antolini, Presidente of Ocrim and Paglierani, Italy

ACT IV

(Parte 1)

La piedra más preciosa es la piedra de rectificar; y si pudiera ser atada y transportada en un anillo, cualquier otra piedra pasaría por bondad...

C

El stradivari Los gigantes la a o l e su l e d n a p l E mesa

Franco Sacchetti

remona es una maravillosa ciudad de Lombardía, en el centro de una de las zonas agrícolas más importantes de Italia, desde la época romana.

La catedral con su arco renacentista, el baptisterio de ocho fachadas, el campanario de Torrazzo, caracterizado por un reloj astronómico, son los símbolos arquitectónicos.

Cremona es la capital de la música y el arte de los luthiers, cuyos violines son considerados los mejores del mundo, codiciados por los más grandes músicos, prestados solo en ocasiones excepcionales y eventos memorables.

Y como los violines de Amati, Guarneri y Stradivari, Cremona es la patria de las muelas para el trigo, tanto de cilindro como de piedra, perfectas para hacer accesibles e inalterables los nutrientes contenidos en el grano de trigo.

“La piedra más preciosa es la piedra de moler; y si se pudiera atar y llevar en un anillo, cualquier otra piedra pasaría por bondad..."

Así habla Franco Sacchetti, poeta y escritor del '300, en su Trecento Novelle, del molino de piedra, la máquina que, desde el pasado, transforma mágicamente el grano de trigo en harina.

El hombre en su evolución física e intelectual pierde la fuerza de la mandíbula en favor de la de las meninges y comienza a triturar el trigo con piedras para hacerlo más aprovechable y digerible.

Las primeras muelas, en tiempos prehistóricos, consistían en una placa de roca, de gran resistencia, sobre la que se extendía un puñado a la vez de trigo para ser triturado, utilizando otra piedra 62 | September 2022 - Milling and Grain

dura, redonda o plana.

La presencia de ranuras en la superficie de contacto aumentó la productividad en términos cuantitativos y cualitativos.

La muela rudimentaria adquirió un aspecto más formal cuando, con la apertura en el centro de la muela danzante (la superior), se posibilitaba la alimentación continua del trigo para el proceso de molienda, proceso que se obtenía girando manualmente la muela superior. muela (como se dice en Sicilia la danzante).

La técnica primordial de trituración o trituración plana evoluciona hacia una técnica de molienda y la forma y el tamaño de las muelas y la clasificación se convierten en la base del proceso.

El apogeo de la técnica de la molienda se alcanzó hacia 1850 con la mejora de las muelas, optimización del material utilizado, rayado, tamaño y velocidad.

Las muelas tenían que cumplir los requisitos de dureza, porosidad y homogeneidad de estructura.

El material utilizado es pudín (piedra caliza, feldespato, cuarzo, mica y sílice) procedente de las canteras de Montorfano (CO), Inverigo (CO), Gandosso (BG) o Val Camonica (BS).

Las piedras de la cantera francesa de La Ferté son codiciadas y rápidamente se convierten en el principal punto de referencia.

Originalmente las muelas se construían de una sola pieza, luego se construyeron agregando 200 400 mm de diferente dureza: la mediana de la piedra más tierna para el quebrado basto de las semillas, la más dura y fuerte periférica para una mayor trituración del producto ser molido.

F Convexa la muela superior (la giratoria), cóncava la inferior (la inactiva). Las ranuras secundarias, en cambio, aquellas que no parten del orificio central de la piedra, tienen la función de distribuir el producto a moler, acentuando el mordisco y ayudando a la evacuación del material. En los molinillos ranuras especiales facilitan la molienda del producto; la forma, el número de surcos y la velocidad de la piedra activa (la danzante) son determinantes para la calidad de la harina a obtener.

Las ranuras, elemento importante, presente en las muelas, fueron objeto de estudio y continuas evoluciones, con el fin de evitar procesos que condujeran a la trituración del cereal (y no a la molienda), así como al sobrecalentamiento y, por tanto, al deterioro de la harina.

Para que una muela tenga una buena producción y funcione sin calentarse, las muelas deben estar provistas de ranuras principales, que parten del orificio central de la muela y suben hasta el borde exterior.

Por lo tanto, el perfil de la ranura debe variar a partir del centro, para rectificado alto, rectificado bajo y rimacina (reafilado).

Diferentes tipos de ranura: la holandesa, compuesta por 108 ranuras circulares sobre muelas de 1.500 y 1.600 mm de diámetro, la Evans, Drancy y otras ranuras.

El perfil de la superficie (cóncavo) tiene la función de permitir una distribución más regular y uniforme del grano en la muela y asegurar el recorrido en espiral entre las muelas, desde el centro hacia la periferia. La muela giratoria pesa sobre el producto a moler y por eso se le llama danzante.

The work was not finished, but to complete it and to give it perfection it took the seventh, which in music is called dominant.

The world was created with a musical arrangement, its rules respond to the combination of tempos, tones, sharps and flats.

The seventh day is dedicated to the earth and not doing anything. Rest is not the opposite of doing.

The tulip anticipates spring, in particular the white one invites to reflection, to a pause.

Las superficies de las muelas, tanto la giratoria como la fija subyacente, la durmiente, son porosas; a esto se suma el desgranado, las hileras que en el movimiento de rotación se cruzan continuamente, produciéndose así el frotamiento adecuado para trabajar el grano. Este recorrido de molienda se puede acortar o alargar mediante la disposición de los canales, o ranuras de ventilación y luego se puede aumentar o disminuir el tiempo de molienda para obtener el resultado deseado. La velocidad periférica aumenta considerablemente hacia la sección exterior de la muela y acelera el grano molido hacia la salida.

El molinillo impulsor da unas ocho vueltas antes de que salga el producto procesado.

La técnica moderna prevé, para las muelas, el uso de aglomerados minerales, compatibles con las normas alimentarias, que garantizan una duración muy larga y la consiguiente reducción drástica de los intervalos de recarga: las superficies de molienda conservan inalteradas su rugosidad, consistencia y compacidad, no siendo necesario el trabajo minucioso para

Tulipanes Filippo Manfroni

En el centro de una extensión de carnosos y blancos tulipanes se alza la poderosa figura de un hombre visto desde atrás. Su capacidad física lo induce a pensar que es un guerrero y los arcos del cuerpo junto con la mirada altiva vuelta, decidida, casi severa, hacia un punto mucho más allá del límite del lienzo, sugiere que está listo para enfrentar a un enemigo. .

Pero un enemigo que no se da a saber, a ver, sino sólo a intuir, así como no se da a saber si es un enemigo físico, o si el hombre se encuentra ante una lucha interior.

En su mano derecha sostiene una esponja: ¿emblema de rendición o simple medio de cuidado del cuerpo?

Como es su costumbre, en este lienzo el artista no ofrece respuestas, sino que genera interrogantes y enfatiza esa sensación de incertidumbre, de tragedia que impregna la existencia humana y las dificultades que debe afrontar el alma.

Una tragedia que es el telón de fondo de la belleza de la naturaleza que se convierte, a pesar de sí misma, en teatro y al mismo tiempo en espectador.

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F mantenerlos perfectamente nivelados y planos.

Las muelas, naturales o aglomeradas, deben estar escrupulosamente certificadas para uso alimentario.

Los primeros tienen una vida corta, mientras que los segundos tienen una duración mucho más larga.

La superficie de molienda (consecuente con el diámetro de la muela) garantiza la capacidad de molienda incluso a bajas velocidades, para procesos lentos y en frío.

A finales del siglo XVI, gracias al invento de Agostino Rampelli, el nuevo proceso de molienda se inició con el rudimentario prototipo del primer tren de laminación con rodillos de hierro.

No tuvo suerte hasta mediados del siglo XIX cuando el proceso de cilindros comenzó su efectivo desarrollo con Friedrich Wegmann, destacando índices de producción, consumo limitado

de las muelas y por tanto reducidos costes de mantenimiento.

El laminador constaba de dos rodillos (primero de porcelana y luego casi siempre de hierro fundido) con superficies lisas o rayadas, que combinados y girados en sentido contrario reducían los granos en la granulación requerida, luego de que estos habían alcanzado la separación deseada entre los dos cuerpos giratorios.

La industria moderna muele el trigo por medio de rodillos que ensanchan la capa periférica y la gema del grano, seguido de tamizado por medio de fibras de seda, con la consecuencia de que sólo las partes internas pueden pasar a través de los diminutos agujeros de la tela.

Diferentes ingredientes, como para el violín... y muchos secretos. "Y en el séptimo día, Dios descansó de todas las obras que había hecho".

Génesis 2.2

The giants refer to the Greek "gegenees", born from the earth, word from which, it is thought antinomically, the noun derives.

Hence the relationship that can be reconstructed in ancient sources between space, understood as a physical and geographical place where a particular people lives, the language spoken and any resulting ethnic characterization.

New York Davide Frisoni

En esta obra Frisoni reinterpreta uno de los temas más queridos por él, la representación de la ciudad entendida tanto como lugar físico con sus edificios, sus calles y sus semáforos, como lugar simbólico de vida y espacio de experiencia y conocimiento. . En esta vista de los rascacielos tomada desde la ventana de un hotel de Nueva York, el artista ofrece al observador un vistazo de la arquitectura de la ciudad que se destaca contra un cielo donde la luz y las nubes se mezclan, permitiéndole profundizar en su investigación sobre el color, aquí acentuado también gracias a la preferencia por las atmósferas suspendidas e indefinidas que le permiten jugar con las luces, las sombras y los tonos. A través de salpicaduras y gotas de color se crean efectos de luz, destellos que sumergen a la ciudad en una dimensión mágica, suspendida en ese instante en el que toda la ciudad parece detenerse en un momento de embrujo.

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La boca sin mandíbulas

es como un molino sin molinillo (...)

Miguel de Cervantes Mientras tanto, descubrieron treinta or cuarenta molinos a viento que hay en esa llanura, y cuando Don Quijote los vio, dijo a su escudero.

- La suerte está guiando nuestros asuntos mejor de lo que podríamos desear; porque ahí ves, amigo Sancho Panza, whence puedes ver a treinta or unos cuantos gigantes enormes, con los que creo que estoy peleando para matarlos a todos. With sus despojos comenzaremos a hacernos ricos, ya que esta es a good war, y también es a great service hecho a Dios para librar la faz de la tierra de tan mala semilla.

- ¿Qué gigantes? Dijo Sancho Panza.

- Aquellos, respondió el maestro que ves ahí, de brazos largos, que algunos suelen tener cases dos leguas.

Mira, respondió Sancho, que los que ves allá abajo no son gigantes, hasta molinos a viento, y lo que parecen brazos en ellos son las palas, movidas por el viento, hacen girar la piedra de molino...".

El sustantivo molino, del latín molinum, piedra de moler para moler, hace referencia a la fábrica (edificio y maquinaria), dedicada a la transformación del cereal en harina.

Los primeros ejemplos de molinos en Persia, 3.000 años antes de Cristo; ya en su momento, como ahora, gran atención al consumo energético y la logística, ambos cruciales para el buen desarrollo y la rentabilidad del negocio.

La difusión de las técnicas hidráulicas o eólicas, para el manejo de las pesadas muelas de molino, se vio inicialmente frenada por la gran disponibilidad de energía muscular, obtenida con los animales, pero, sobre todo, con los esclavos, los ciudadanos pobres o los delincuentes condenados a esta pena.

El declive demográfico y la disminución de la esclavitud llevaron a las personas a redescubrir fuentes de energía alternativas, como el viento y las vías fluviales.

La introducción de estas técnicas de aprovechamiento del agua o del viento implicó la necesidad de ubicar el molino en zonas con disponibilidad de corrientes de agua o vientos, sin menospreciar la facilidad de acceso a través de los caminos. La primera mención de un molino movido por agua se puede datar alrededor del siglo I a.C. como se puede leer en los versos del poeta griego Antípatro de Tesalónica: “Dejen de moler, o de mujeres trabajando en el molino; dormir hasta tarde, aunque el canto del gallo anuncie la aurora. Porque Demetrio ha mandado a las ninfas que hagan la obra que vosotros hicisteis con vuestras manos, y ellas, saltando desde lo alto de la rueda, hacen girar el eje, el cual con sus pistas giratorias hace girar las pesadas piedras de molino de Nisiriah”.

El historiador griego Estrabón se refiere al molino de agua construido en el año 65 aC, época de la que data la primera descripción clara de un molino con rueda vertical.

Es el arquitecto romano Vitruvio quien narra la técnica del molino movido por agua con un sistema de transmisión por engranajes, sistema que se mantuvo invariable hasta la actualidad.

En la barriga del molino se insertan de 20 a 30 ruedas gracias a la fuerza del agua que, conducida con un tubo inclinado, golpea tangencialmente las palas de la rueda que transmite el giro.

La velocidad del agua se sincroniza con la velocidad de las

muelas, casi como si fueran los rotismos de un reloj. La diferencia de altura y el caudal de agua determinan el tipo de rueda a utilizar.

Es la horizontal, llamada griega o noble, la de paletas o medias cucharas; es simple e implica la transmisión del movimiento directo de la rueda a la muela.

La rueda vertical, en cambio, en la que los engranajes transfieren el movimiento de horizontal a vertical, toma su nombre del ingeniero romano Vitruvio, inventor del mecanismo, y luego rueda de Vitruvio. El imaginario colectivo suele asociar la rueda vertical con el molino, haciéndolo icástico, aunque el tipo más simple y común es el horizontal.

Mientras que el sistema de rueda horizontal involucra pequeñas piedras de molino y requiere pequeños volúmenes de agua con corriente rápida, el molino de rueda vertical requiere ríos con un caudal importante y una mecánica más complicada, necesaria para convertir el movimiento giratorio de la rueda (horizontal) en movimiento giratorio vertical. (molienda), gracias a dos engranajes, construidos esencialmente con elementos de madera, llamados lubecchio y linterna.

La rueda de Vitruvio se podía construir en 2 versiones, dependiendo de la posición desde la que fuera golpeada por el agua: desde abajo y luego sumergida en las aguas del río, llamada orbitrium, o desde arriba (caída/impacto) llamada franceschum.

En el primer caso, la rueda está parcialmente sumergida en las aguas del río: es el agua la que golpea la rueda en el fondo haciéndola girar en sentido contrario al de la corriente; el caudal del rio no es importante sino su velocidad. El desnivel necesario es mínimo y este tipo de molino se podía hacer donde se dispusiera de agua corriente.

La rueda de golpe desde arriba (o impacto o franceschum) es adecuada para un molino de montaña, porque aprovecha la velocidad de impacto del agua.

La rueda es relativamente pequeña, con cajas que se llenan de agua y que, en la fase de descenso, desequilibran la rueda aumentando el empuje de rotación; cuanto menor es el caudal del río, mayor debe ser el diámetro de la rueda, para poder contener más cajas. Paralelamente a los molinos de agua, se están extendiendo las ruedas que utilizan energía eólica, penalizadas no sólo por la necesidad de contar con zonas adecuadamente batidas por el viento, sino también por una tecnología constructiva más compleja.

En los años siguientes, el desarrollo de tecnologías hidráulicas y mecánicas condujo a un aumento de la eficiencia de los molinos, adoptando engranajes más complejos con fricción reducida.

También se mejoran las obras hidráulicas conectadas al molino.

Luego, el uso de vapor, como fuerza motriz, permite instalar el molino en áreas residenciales, independientemente de la disponibilidad de flujos de agua o viento. Así comenzaron los primeros acercamientos con la nueva técnica de molienda de cilindros, que se sigue perfeccionando hasta que, a finales del siglo XIX, se perfecciona: se desgranan los granos uno a uno, separándose el salvado, el germen y el endospermo, para luego ser molido por separado y satisfacer la creciente industria alimentaria, dejando espacio para que la piedra de molino tradicional satisfaga la demanda de los agricultores para moler pequeñas cantidades de cereal.

Hoy la fuente utilizada es la electricidad, suplantando definitivamente a las anteriores. Gracias a la mayor eficiencia y facilidad de transporte de esta forma de energía, el paulatino abandono del molino de piedra en favor del de cilindro, se produce a principios del siglo XX y a lo largo del siglo XX, para volver ahora a satisfacer la técnica aplicada a un nicho de mercado de gran valor, dedicado a las harinas olvidadas.

Milling and Grain - September 2022 | 65

conocimiento, se separan de la bestia para entrar en la etapa madura de la civilización.

Este es el caso de figuras ciclopeanas como Polifemo, quien, aislado en su cueva autosuficiente, no vive en comunidad, no planta árboles, no cultiva la tierra, no coproduce alimentos con sus semejantes.

Sólo bebe leche cruda y come en su estado natural, tanto es así que devora a los compañeros de Ulises que siguen vivos.

Danos este día nuestro pan de cada día: así es como los cristianos invitan, con oración, al Padre, identificando en los alimentos obtenidos al cocinar una mezcla de harina y agua, el sinónimo de alimento, que la humanidad necesita para vivir.

El pan, símbolo de riqueza, siempre ha embellecido (y aún embellece) cada mesa, desde la más humilde hasta la de los príncipes.

“Cum panis” es un generador de compañeros, es decir, de los que comparten el alimento.

“Somos lo que comemos” y comemos alimentos de los que el pan es el pináculo, representa nuestro alimento primario, hablándonos de nosotros mismos, permitiéndonos hacer palíndromo del aforismo de Feuerbach: “¡comemos por lo que somos!”

El poema de Gilgamesh, texto sumerio del segundo milenio antes de Cristo, narra el proceso de civilización del hombre salvaje llamado Enkidu que ya no se limita a consumir alimentos y bebidas disponibles en la naturaleza, como hierbas silvestres, agua o leche, sino que comienza a comer pan y elaborar productos de los que toma conciencia gracias a una mujer que le da un regalo.

Los mortales, relata Homero en la Odisea, son, por excelencia, “comedores de pan”, a diferencia de los brutos y animales, cuya dieta no tiene nada civil, nada inteligente. La preparación de los alimentos se convierte en un emblema de la evolución humana y su relación con la sociedad. “... Entonces cuando llegamos a la tierra cercana” (es Ulises quien cuenta), “aquí en el punto extremo vimos una cueva, sobre el mar, sublime, a la sombra de lauri; y aquí muchos rebaños, ovejas y cabras, tenían un establo; rodeado de una alta barda, hecha de bloques de piedra y largos troncos de pino y encinas con alto dosel.

Aquí un hombre (Polifemo) tenía una guarida, un monstruo, que los rebaños alimentaban, a un lado, y con otros no se mezclaban, sino que solo vivían, tenían un alma injusta.

Entonces ordené a mis fieles compañeros que permanecieran en el barco, para custodiar el barco; y yo (Ulises), elegido entre ellos los doce más valientes, fui (...)”.

Así Homero precede al jesuita y paleontólogo Teillhard de Chardin, respecto a la ley de la complejidad y de la conciencia, recordando en el uso del pan la noosfera, de la que los seres humanos forman parte y, precisamente en virtud del 66 | September 2022 - Milling and Grain

Las cosas se vuelven más complejas pasando del estado inanimado, a la vida de las plantas, a la vida de los animales, a la vida del hombre.

De la geosfera, a la biosfera y finalmente a la noosfera, una conciencia colectiva de los seres humanos, la conciencia generada por la interacción entre mentes.

“Cuanto más complejo es un ser, según nuestra Escala de Complejidad, más se centra en sí mismo y por ello se vuelve más consciente.

Cuanto mayor sea el grado de complejidad en un ser vivo, mayor será su conciencia; y viceversa”. (Teillhard de Chardin) El pan está presente en la enciclopedia popular para resumir la experiencia y la sabiduría.

Aristóteles distingue “pan duro de pan blando” en la vida y en la moralidad.

En la Eneida Virgilio extiende su mano al que “trae pan para sus hijos”.

Dante Alighieri proclama a los benditos que se sientan a la mesa donde se come el pan de los ángeles.

Cervantes buscó consuelo: “Cuando hay pan, hasta el dolor es más ligero”.

El pan, a pesar de su sencillez, es un alimento fundamental y está presente en la pintura y en la historia del arte, de todas las edades. Aquí está presente en el Nuevo Testamento en las pinturas Cristo en la casa de Marta y María en las bodas de Caná, en la Última Cena, en la Última Cena de Leonardo, en el Milagro de la multiplicación de panes y peces y en la transubstanciación, es decir, la conversión de la sustancia del pan y del vino en las sustancias del cuerpo y la sangre de Cristo.

“Dogma datur christianis, quod en carnem transit panis, et vinum en sanguinem” Se da un dogma a los cristianos: el pan se transforma en carne y el vino en sangre.

(Tomás de Aquino) El pan es el protagonista en el lienzo Cena in Emmaus de Caravaggio. El pan es la imagen de la vida cotidiana con el Mangiafagioli di Carracci que, en el umbral de 1600, revela el menú de un granjero donde el pan es fundamental.

Y nuevamente los bodegones del siglo XVII (en España, así como en Holanda e Italia), siguiendo a Caravaggio han dado dignidad a la comida, a los productos de la tierra y al pan, de los cuales es una constante, por su forma, por su valor simbólico de la comida por excelencia, y elemento de equilibrio cromático por su color cálido.

El pan, elemento que siempre ha estado presente en el arte, se convierte en un icono de la realidad, es su símbolo, representa la vida misma, representa la capacidad del hombre de pensar, de utilizar la naturaleza, de satisfacer sus propias necesidades con inteligencia (Déjeuner sur l 'herbe by Manet o el pan Ferrara de la pintura metafísica).

En el Roma caput mundi, en la época de Augusto, el pan está en el centro de la vida cotidiana y hay más de trescientas panaderías, todas estrictamente de escuela griega, ya que fueron los panaderos macedonios quienes exportaron su arte y técnica.

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STORAGE

La economía de la seguridad en el trabajo

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Un equipo más seguro y confiable es más fácil de mantener, tiene una vida más larga y es menos costoso de mantener por R Todd Swinderman/CEO Emérito, Martin Engineering, Reino Unido K a seguridad de los transportadore no es una tendencia moderna criada por la regulación gubernamental; es una idea de sentido común tan antigua como el primer diseño del transportador. En la era moderna, la seguridad es un factor clave en la protección de los trabajadores, tarifas de seguro reducidas y un menor costo total de operación. Existen varios obstáculos para la instalación de equipos de seguridad, el mayor de los cuales es el uso casi universal del proceso Low Bid. Cuando las empresas compran a precio (Low Bid) los beneficios son de corta duración y los costos suelen aumentar con el tiempo. En contraste, cuando las compras se realizan con base en el costo más bajo a largo plazo (Costo del Ciclo de Vida), los beneficios generalmente continúan acumulándose y los costos bajan, lo que resulta en un ahorro neto a lo largo del tiempo. Los equipos más seguros y confiables son más fáciles de mantener, tienen una vida más larga y son menos costosos de mantener.

'Costos intangibles

Las organizaciones que abrazan la seguridad muestran importantes ventajas de rendimiento 70 | September 2022 - Milling and Grain

sobre la competencia. La prueba se refleja en menores lesiones y mayor productividad, junto con rendimientos financieros superiores a la media de la industria y mayores precios de las acciones.

La justificación de las inversiones en seguridad se mejora en gran medida al cuantificar lo que la mayoría de los gerentes financieros denominan "costos intangibles", es decir, lesiones, trabajo perdido, seguros, moral, acuerdos legales, etc. Sin embargo, los gerentes y contadores han sido capacitados para pensar en ahorrar costos directos. para justificar inversiones.

Cuando los transportadores no funcionan de manera eficiente, tienen paros no planificados, liberan grandes cantidades de

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La fórmula simple para el retorno de la inversión (dividiendo el ahorro por el costo) no captura los ahorros potenciales de las inversiones en seguridad.

Varias organizaciones proporcionan estadísticas detalladas y regionales sobre el costo de los accidentes.

Al carecer de datos históricos específicos, los gerentes pueden recurrir a numerosas fuentes confiables que brindan la probabilidad de incidentes que pueden usarse para estimar costos futuros tangibles e intangibles.

La técnica financiera utilizada para comparar opciones se denomina análisis de 'valor presente neto' (VPN). El VPN compara diferentes opciones de inversión con diferentes costos y ahorros (flujos de efectivo) a lo largo del tiempo, descontándolos por el costo de dinero de la compañía. Por ejemplo, un análisis interno de riesgos muestra que una instalación tiene 30 trabajadores expuestos a peligros del transportador.

La probabilidad estimada de las diferentes clases

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F de accidentes (fatales, tiempo perdido y primeros auxilios) se multiplica por el costo de estos accidentes para revelar qué se podría invertir para reducir a la mitad la tasa de incidentes.

Asumiendo que la vida del transportador es de 20 años y el costo del dinero (tasa de descuento) es del cinco por ciento, la inversión adicional disponible sería de unos US$750,000 más en tiempo de diseño para lograr la mejora del 50 por ciento en seguridad.

Al elegir la oferta de menor precio para cumplir con los requisitos mínimos de seguridad, el gasto a corto plazo termina costando considerablemente más durante el ciclo de vida de 20 años.

Al gastar US$750,000 más para superar los requisitos mínimos de seguridad y diseño y reducir los índices de accidentes en 50 por ciento, el costo anual proyectado de los accidentes cae de US$140.813 a US$70,407.

Justificado a largo plazo

Medidos en dólares de hoy —incluida la inversión adicional de US$750.000—, los ahorros proyectados a lo largo del plazo de 20 años al cinco por ciento son de aproximadamente 1.2 millones de dólares al invertir más por adelantado.

Si, tras un análisis más detallado, se encuentra que los ahorros son menores —quizás sólo una reducción del 25 por ciento en el costo de los accidentes—, la inversión inicial todavía está justificada a largo plazo.

A pesar de que se necesita un poco más de esfuerzo para recopilar datos y hacer un análisis financiero, al final, el VPN demuestra consistentemente que la seguridad se paga.

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Milling and Grain - September 2022 | 75

F

STORAGE

Eficacia del elevador de cangilones

L

Cuatro señales de que no está obteniendo el mejor valor de su sistema de transporte

os elevadores de cangilones continuos son ampliamente utilizados en muchas instalaciones para el transporte de sólidos a granel. Si bien un elevador de cangilones continuo bien diseñado es un método efectivo de transporte de materiales, existen factores que pueden degradar la eficiencia general de un equipo.

En este artículo, UniTrak destaca cuatro signos delatadores de ineficiencia del elevador de cangilones y sus posibles causas, al tiempo que explica que si no se abordan estos problemas, pueden comprometer seriamente el rendimiento de su equipo.

Sigmo #1: Pérdidas de entrada

Un aspecto crítico, pero a menudo pasado por alto, del diseño y funcionamiento del elevador de cangilones es considerar cómo se alimentará el equipo. Si no se controla y regula la alimentación de material al elevador, se pueden producir pérdidas y daños del producto, así como una reducción del rendimiento.

Las causas comunes de las pérdidas de alimentación incluyen: - No lograr una distribución uniforme del producto dentro de los cucharones del elevador. Este problema a menudo surge cuando el producto se está alimentando en ángulo recto con el elevador.

- Sobrellenando las cubetas. Alimentar el producto a una velocidad demasiado rápida puede resultar en un sobrellenado de cangilones, derrames y taponamiento de la sección de entrada del elevador.

- Dejar caer el producto en el elevador desde una altura demasiado alta. Esto puede causar daño a las partículas y desgaste.

- Alimentar el elevador antes de que se logre la velocidad de funcionamiento. La alimentación del producto antes de que se logre la velocidad de funcionamiento óptima puede resultar en un llenado insuficiente de los cucharones.

Sigmo #2: Velocidad reducida

Reducir la velocidad de funcionamiento de un elevador de cangilones continuo por debajo de la velocidad diseñada o 76 | September 2022 - Milling and Grain

planificada suele ser una respuesta a otros problemas, como los problemas de alimentación descritos anteriormente.

También puede ser necesaria una velocidad reducida cuando el elevador derrama o daña el producto cuando funciona a la tarifa planificada, o cuando el equipo aguas abajo no puede aceptar todo el producto del elevador cuando funciona a la tarifa planeada.

La solución en todos los casos es investigar y corregir la causa raíz del problema para que el elevador pueda funcionar a la velocidad a la que estaba destinado.

Sigmo #3: Rendimiento reducido

El rendimiento reducido puede tomar varias formas. En primer lugar, la cantidad de producto que el elevador entrega al equipo aguas abajo puede disminuir a través de pérdidas por derrame, falla de algún producto para descargarse de los cucharones, etc.

En segundo lugar, la calidad del producto entregado por el elevador puede verse comprometida a medida que se mueve a través del equipo. Ambos tipos de pérdidas, cantidad y/o calidad, representan pérdidas de rendimiento.

Para el primer caso, abordar las causas de derrame o falla del material a la descarga mejorará la cantidad de producto entregado por el elevador. El derrame de material puede ser una función del diseño del equipo, así como del procedimiento operativo.

Por ejemplo, los elevadores de cangilones continuos diseñados con cucharones entrelazados, a diferencia de aquellos que simplemente se superponen, siempre serán más efectivos para prevenir derrames.

Además, el sobrellenado de los cucharones, ya sea presentando material al elevador a una velocidad demasiado rápida o haciendo funcionar el elevador demasiado lentamente, puede provocar derrames de material.

La solución en cualquier caso es hacer los ajustes necesarios a las velocidades de alimentación del material y/o la velocidad de funcionamiento para lograr el llenado óptimo del cucharón.

La falla del material para descargarse completamente de los cangilones del elevador puede abordarse mediante el uso de ayudas de descarga, como "golpeadores de cangilones", que están diseñados para desalojar el material de los cangilones del

F elevador en el punto de descarga.

Además, el transporte de materiales que son inherentemente pegajosos y que pueden tener una propensión a adherirse a las superficies del cucharón puede requerir el uso de cubos con superficies recubiertas de teflón o con hoyuelos.

La degradación de la calidad a menudo se manifiesta a través del desgaste o rotura de las partículas. La solución en este caso es utilizar un elevador diseñado para el transporte de alto cuidado y que sea capaz de manejo suave. Esto evitará el desgaste o rotura de las partículas y garantizará que lo que entra en el elevador sea

lo que salga.

Sigmo #4: Tiempo de inactividad no planificado

El tiempo de inactividad no planificado del equipo debido a fallas en las piezas puede erosionar seriamente la eficiencia operativa de un elevador de cangilones continuo. Si bien es posible que nunca evite por completo la ocurrencia de tiempo de inactividad no planificado, hay ciertos pasos que se pueden tomar para minimizar el impacto de tales eventos cuando ocurren.

Estos pasos incluyen: - Mantenga a mano un stock de piezas críticas operativas en todo momento. Esto permite una recuperación rápida de un evento de tiempo de inactividad no planificado.

- Rastree su historial de fallas de piezas para descubrir qué piezas de elevador son más propensas a fallar y cuáles deben ser abastecidos.

- Practicar el mantenimiento basado en condiciones. El mantenimiento del elevador debe basarse en su condición real, en lugar de según un cronograma basado en un calendario. Los elevadores también pueden estar equipados con dispositivos de monitoreo basados en la condición que alertan a los operadores y al personal de mantenimiento cuando se está desarrollando una condición anormal.

UniTrak fabrica la línea TipTrak® de elevadores de cangilones continuos. Estos elevadores son reconocidos por su alta confiabilidad y manejo suave.

Para obtener más información sobre la línea TipTrak de elevadores continuos de cangilones, visite el sitio web de la compañía en: https://mymag.info/e/1537

Milling and Grain - September 2022 | 77

¿El grano más barato está en camino?

Con algunas mejores noticias en el frente de cultivos, presiones estacionales de cosecha y la reanudación de al menos algunas exportaciones de los puertos ucranianos devastados por la guerra, los futuros de CBOT bellwether hicieron que el trigo bajara a su precio más barato desde el inicio de febrero de la invasión rusa, alrededor de US$7.50/bushel (unos 275 dólares por tonelada) en un punto —más del 40 por ciento por debajo de su pico de marzo. El mercado de futuros de trigo de molienda de París también ha caído bruscamente desde su tope de 450 euros a los 320 euros/tonelada.

Pasará algún tiempo antes de que el mercado pueda decidir si esos picos fueron una reacción exagerada y si los precios pueden seguir bajando hasta algo como el promedio de los últimos años (CBOT US $44-$6/bu, París muy por debajo de los 200 euros/tonelada). Ambos han visto recientemente algunos remontes leves desde los mínimos y, si bien hay muchos factores alentadores para enumerar, el mercado de futuros a futuro de Estados Unidos aún no respalda el optimismo sobre

por John Buckley

los precios.

CBOT, por ejemplo, tiene el comercio de trigo con una prima de precio del seis por ciento sobre la entrega actual hasta la primavera de 2024. Pero la molienda de París al menos muestra los precios poniéndose alrededor del 11-12 por ciento más baratos a finales de 2023.

Los dos últimos meses han visto una caída significativa y para los consumidores muy bienvenida en los precios de los granos.

Los primeros indicadores de la campaña comercial 2022/23, recientemente iniciada, son más prometedores para la oferta y los precios. Es cierto que las existencias de arrastre globales se ven cayendo desde un punto de partida de 276m a un cierre de 267m toneladas.

Sin embargo, eso supone que el consumo se mantiene a estos precios. USDA lo tiene bajando de 793m de la temporada pasada a 789m de toneladas (y algunos analistas siguen siendo más bajos), con la producción mundial parece que necesita un ajuste al alza también.

Exportaciones de trigo suben levemente A pesar de todos los titulares sobre la hambruna mundial de granos a raíz de los acontecimientos de Ucrania, también hay que recordar que las exportaciones mundiales de trigo de la temporada pasada en realidad aumentaron ligeramente (5 millones de toneladas) ya que los cultivos europeos y australianos más grandes pesaron contra la cosecha más pequeña de América del Norte durante algunos años.

Una cosecha rusa más pequeña también se vio compensada por una ucraniana más grande, esta última expandió sus exportaciones lo suficientemente bruscamente en la primera mitad de la temporada pasada como para dejar el probable número final para 2021/22 (incluso después de los paros de la invasión) alrededor de 18.8m de toneladas, 2m más que los 16.9m de 2020/21.

Los punteros clave para el desarrollo de la temporada 2022/23 siguen siendo liderados por Ucrania, no solo cómo proceden sus exportaciones de granos sino cómo los agricultores responden con su próxima siembra de granos de invierno a la agitación del mercado interno —el estrés financiero y de infraestructura que la invasión y los paros portuarios han provocado.

Si las exportaciones pueden repuntar de las actualmente proyectadas 1.5m-2m toneladas/mes incluso a la parte hacia los seis millones habituales (trigo, maíz y otros granos en total) entonces los agricultores de Ucrania aún pueden tener algún incentivo para sembrar su trigo de invierno para la cosecha 2023.

De cualquier manera, su contribución al suministro mundial de trigo estará baja por el momento. Ya se prevé que la cosecha de trigo de este año caiga más del 40%, aunque las exportaciones de Ucrania de 2022/23 deberían complementarse con parte de la cosecha de trigo de 2021 que aún se encuentra en los silos del puerto y del interior.

El próximo año, ese colchón no estará allí, y es probable que la cosecha vuelva a ser mucho menor de lo habitual, por lo que también hay una brecha significativa implícita en el suministro de Ucrania en el mapa a largo plazo.

El USDA se ha quedado con las exportaciones de trigo 2022/23 de Ucrania cayendo de 18,8 millones a 10 millones de toneladas. Aunque eso sea un poco optimista, se ve que las exportaciones de Rusia suben de los 33m de la temporada pasada a 42m, y eso se basa en una estimación de cultivos rusos de 88 millones de toneladas (frente a los 75,2 millones del año pasado).

Algunos respetados analistas rusos piensan que el cultivo será mucho más grande que eso —tal vez hasta 95 millones de toneladas. Si bien el gobierno de Rusia podría seguir interviniendo en el mercado de exportación con cambios de cotización/aranceles, ciertamente parece tener la capacidad de elevar las exportaciones de 2022/23 en mucho más que el incremento pronosticado por el USDA de 13m de toneladas.

Los precios rusos, durante mucho tiempo un marcador confiable para los

78 | September 2022 - Milling and Grain

costos mundiales del trigo, han estado cayendo recientemente, los comerciantes conscientes de que es necesario trasladar una cosecha récord. Sus exportaciones de julio ya fueron estimadas por el analista local Sovecon como más que duplicadas hasta alrededor de 2.3m de toneladas, su mayor cantidad desde febrero. Sin embargo, hay una advertencia. El clima húmedo dañó los cultivos en algunas áreas, reduciendo la proporción de trigo de molienda a 60% versus 80% de la cosecha más pequeña del año pasado.

El pronóstico de cosecha de Canadá también subió a 35 millones de toneladas este mes, 13 millones más que la cosecha afectada por la sequía del año pasado.

El USDA tiene exportaciones al alza de 11 millones de toneladas. Un rebote de cultivos estadounidenses de cerca de 4m toneladas -sin mencionar un probable tercer año de producción y exportaciones australianas casi récord- refuerza el panorama de aflojar el suministro de trigo de un cultivo mundial que probablemente supere cómodamente los 779m de toneladas pico de la temporada pasada.

La sequía y las olas de calor en varios estados miembros han reducido la probable cosecha de la UE a aproximadamente 6 m en los últimos años. Sin embargo, con el bloque aprovechando al máximo la fuerte demanda internacional de trigo —y las existencias de arrastre que pueden utilizarse para complementar la oferta, las exportaciones totales de la UE siguen aumentando también en un par de millones de toneladas, (hasta alrededor de 33.5m de toneladas).

Además, a la baja para la oferta, las estimaciones de cultivos franceses y argentinos se han recortado recientemente debido al calor y al clima seco, mientras que la esperanza de exportación brillante de una sola vez que la cosecha de la India parece haber sido sobrevalorada, los observadores locales estiman más cerca de 95 millones de toneladas que el pronóstico reciente de 106 millones de toneladas del USDA.

79|September2022-MillingandGrain

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Aún así, en esta etapa, parece haber una oferta de exportación adecuada para satisfacer la demanda de importación prevista que el USDA estima que aumentará de 204.5m a un nuevo pico de 208m de toneladas.

Trigo panificable estadounidense de mayor calidad Otra influencia importante, el trigo panificado de mayor calidad estadounidense (Dark Northern Spring 14% proteína) se cotizó recientemente para exportación cercana entre $396 y 401 dólares por tonelada (términos fob US Gulf antes del flete).

Eso no sólo es tanto como 110 dólares por debajo de su pico de febrero/marzo sino que en realidad 11/32 dólares por tonelada más barato que en esta época del año pasado. Los costos de DNS deberían mantenerse restringidos ya que Estados Unidos espera una cosecha magnífica —se espera que sus mejores rendimientos en siete años otorguen alrededor de 12.6 millones de toneladas— 55 por ciento más que el año pasado (la mitad de eso se exportará). Junto con el repunte en Canadá y los grandes cultivos regulares de Australia, esto exige cierta restricción de precios por parte del sector del trigo alimentario de calidad en general.

Los importadores de trigo del mundo han vuelto a acumularse en busca de suministros a medida que bajaron los precios —grandes compradores como China, Argelia, Egipto, Pakistán e Irán recientemente han tomado unos 3.5m de toneladas y, según se informa, han recibido abundantes ofertas de proveedores como Francia, Bulgaria, Rumania, Rusia, Australia, incluso Ucrania. También se han observado compras más pequeñas de Taiwán, Japón, Corea del Sur, Jordania, Filipinas y otros.

Alguna construcción de existencias probablemente está sucediendo ya que los importadores grandes y pequeños —atemorcidos por los precios récord de la primavera pasada— cubren contra la situación ucraniana que vuelve a deteriorarse

30 puntos apenas 53 por ciento a principios de agosto, su peor perspectiva desde

o algún problema meteorológico para los cultivos mundiales restantes de 2022/23.

2011.

Aunque la mayor parte de la cosecha de trigo ahora se recolecta de manera

Aunque un poco más bajista para Ucrania y Rusia, el Departamento sigue

segura en la principal región productora del hemisferio norte (aparte de los

recortando la producción mundial en más de seis millones a 1180 millones de

trigos de primavera de América del Norte posteriores), los precios aún podrían

toneladas frente a los 1219m del año pasado.

verse influenciados por cualquier problema que ocurra con los cultivos de maíz cosechados más tarde.

- Otra noticia bajista, el mayor productor de trigo de China reportó un cultivo ligeramente mayor este año, afirmando -a pesar de algunos desafíos climáticossu mejor calidad en años. Eso podría afectar las importaciones chinas, con un

Antes de que el mercado despertara con el endurecimiento de la oferta, los precios habían estado en una fuerte tendencia a la baja, culminando en que los futuros cercanos de CBOT tocaran los US$5.60's/Bu frente a su pico de abril de 8.27 dólares.

Gran parte de la venta fueron especuladores que desenrollaron inversiones de

promedio de casi 10 m de toneladas en los últimos años, necesarias para mezclar

bajo rendimiento en el mercado alcista anterior, desalentados aún más por amplias

su cosecha nacional de calidad relativamente inferior.

preocupaciones económicas que pesaban sobre los mercados de materias primas

- El trigo también estuvo bajo cierta presión este mes por el dólar fuerte y los temores de recesión frenando el consumo global.

Sequía/olas de calor de la UE recortan suministro de maíz En esta época del año, el mercado suele estar fuertemente enfocado en el estado

y valores, potencialmente deprimiendo la demanda mundial de carne, piensos y energía (no útil para la importante salida de etanol de maíz de Estados Unidos y ya reflejada en una cifra menor para el consumo de alimentos estadounidenses).

La reanudación de las exportaciones ucranianas también puede desempeñar un

de la importantísima cosecha estadounidense aunque en las últimas semanas, los

papel más fuerte en la narrativa bajista, dependiendo de cuán suavemente vayan las

problemas climáticos de la UE han tendido a captar la misma atención.

cosas después de los envíos iniciales anteriores —y más grandes— de lo esperado.

Los mercados esperaban que el USDA reflejara la caída de las calificaciones de los cultivos en su estimación de rendimiento de agosto, la primera basada en encuestas de campo reales. Lo hizo pero ligeramente más de lo esperado,

El ministro de granjas de Ucrania dijo que los envíos de granos de agosto en total podrían llegar a 1.5m de toneladas, expandiéndose a 3.5m con el tiempo.

Se estimaron alrededor de 25 millones de toneladas de grano mantenidas en

dejando el cultivo 3.7m toneladas por debajo en 364.7m. Eso se compensó con

silos portuarios y interiores ucranianos. Más adelante, el panorama se vuelve

estimaciones más bajas para el uso de piensos y las exportaciones de Estados

más incierto con muchos analistas que esperan que la siembra ucraniana vuelva

Unidos, pero aún dejó las existencias finales de Estados Unidos por debajo de lo

a caer. Según el USDA, la cosecha de este año cayó a 30m con respecto a los 42

previsto en julio, o las temporadas pasadas.

millones de toneladas récord del año pasado y las exportaciones pueden llegar

Un golpe aún mayor fue el que se llevó la cosecha de la UE: 8m abajo a 60m toneladas un 10m completo en los últimos años. Eso le quita 2m de las

aproximadamente a la mitad a 12.5m (pero aún 3.5m más de lo esperado en julio).

Los comerciantes también esperaban la presión de precios de una cosecha

exportaciones de la UE y suma 3m a sus importaciones que a 19m de toneladas la

brasileña gigante, ya permitiendo que sus exportaciones de julio se duplicaran más

sitúan por delante del reciente importador principal de maíz China.

del doble de las del mismo mes del año pasado. USDA tiene la cosecha de Brasil

Ese puede no ser el final de la historia ya que el principal productor de la UE Francia ha visto colapsar sus calificaciones de cultivos de maíz 'buenos/excelentes'

aumentando 10 millones a 126 millones de toneladas, 39 millones más que en 2020/21. Su segunda cosecha crucial para la exportación ya está bien adelantada,

81|September2022-MillingandGrain

prometiendo una competencia más barata para los proveedores estadounidenses, sobre todo en el importador más grande China (con quien Brasil ha estado discutiendo recientemente un protocolo comercial).

Algunos analistas también temían que la ira de China por la visita de Pelosi a Taiwán pudiera acelerar ese cambio. Se espera que China importe 18 millones de toneladas, alrededor del 10% de las exportaciones mundiales. En lo que va de temporada ya ha comprado mucho menos a Estados Unidos que en esta época del año pasado.

El USDA proyecta el precio agrícola promedio de maíz de la nueva temporada de EE. UU. en US$6,65/bu frente a los US$5,95c de esta temporada. Actualmente, CBOT Futures proyectan los precios de Estados Unidos alrededor de 6% más baratos a finales de 2023 pero el mercado de París sugiere una caída del 18%.

La soya se remueve sobre el riesgo meteorológico Los temores de que los informes oficiales hayan minimizado el riesgo de que el

clima cálido y seco reduzca los rendimientos de la soa en los EE. UU. impulsaron

Cultivo de colza más grande en camino El mercado de la UE sigue esperando una situación de oferta un poco menos

los futuros de la soya a principios de agosto, a pesar de que el USDA elevó su

apretada en 2022/23 si los punteros actuales se mantienen buenos. Estimaciones

pronóstico de cosecha de 122,6 millones a 123,3 millones de toneladas (el año

recientes sugieren una ganancia potencial de 8.8 por ciento a 18.47m de toneladas.

pasado 120,7 millones).

Si bien las existencias iniciales delgadas mantienen la oferta total bastante

Si el USDA tiene razón, todavía parece una temporada tope para los suministros

magra, han aumentado las esperanzas de que una flexibilización de los bordillos

mundiales de soya. Se espera que Brasil elce su cosecha a un nuevo récord de

de exportación ucranianos pueda permitir que más de su colza llegue a Europa,

149m toneladas (desde 126m) mientras que Argentina espera un alza de 5m a 51m

especialmente porque este importante proveedor no ha podido mantener sus tasas

toneladas. Junto con los cultivos más grandes en otros países de América Latina,

normales de aplastamiento doméstico.

así como de los principales consumidores de China, la producción mundial podría

Mientras tanto, se dice que el principal productor Canadá sigue esperando un gran rebote de las cosechas en medio de un clima mayoritariamente no amenazante. Si

alcanzar los 393m de toneladas.

Se espera que el consumo mundial de harina de soya salte 4% o cerca de 10m

bien un inicio lento de la siembra de este año significa una cosecha posterior a lo

toneladas en la nueva temporada a partir de octubre, alimentando la mayor parte de

habitual que mantendrá al mercado al tanto de los problemas climáticos hasta que la

un aumento de 12m de toneladas en el consumo total de harinas oleaginosas.

canola esté segura 'en las papeleras', los precios de futuros de Winnipeg han caído

Para la soya, el cumplimiento de ese objetivo dependerá en gran medida de si las importaciones chinas de soa cumplen con el pronóstico de 98 millones de toneladas

recientemente a su nivel más bajo desde junio del año pasado.

Los futuros de París alcanzaron mínimos similares a medida que se acercó la

(frente a los 90 millones de 2021/22) —y no menos importante— de dónde las

cosecha de la UE. Aún comercializando una cosecha récord de 6.35m de toneladas

fuentes. China ya compró mucho menos a Estados Unidos que en esta época del año

2021/22, Australia espera una similar para 2022/23. Junto con mejores cultivos rusos

pasado y está tratando de trasladar más de su oferta a fuentes alternativas.

y ucranianos (por lo menos para este año), ayuda a impulsar el número mundial de

También pronto debería estar permitiendo en la comida brasileña así como la soya

cultivos hasta 82.5m de toneladas, 10 m más que las temporadas pasadas. Si bien

entera. Un descuento cada vez mayor en la comida latinoamericana a medida que

las acciones globales de 'carry-in' de la temporada pasada son sus más bajas durante

la producción allí se recupere de los mínimos agotados por el clima de la temporada

muchos años, esto debería marcar la diferencia en el suministro y el costo.

pasada y el debilitamiento de la moneda Real de Brasil pesa, lo hará más fácil.

Contra eso, se espera que la producción mundial de semillas de girasol caiga 11% hasta alrededor de 51 millones de toneladas después de que los cultivos más

Entonces, que la fuere de China por la visita de los Pelosi a Taiwán.

A pesar del aumento esperado en la oferta, el precio promedio de la granja en Estados Unidos para el frijol en 2022/23 aún se ve superando el de esta temporada

pequeños en Ucrania y Europa solo se compensen parcialmente por uno más grande en Rusia.

en más de US $1 bushel y 2021/22 en US$3.50 —o 33%. Los futuros muestran que

Sin embargo, las existencias de la temporada pasada, especialmente en Ucrania,

el mercado se flexiona alrededor de 7% hacia el último 2023 con comida alrededor

pueden complementar los suministros hasta cierto punto, por lo que los suministros

de 15% más barata para entonces.

de aplastamiento y comida solar aún podrían salir al alza.

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Industry Profile

Berte Qvarn La elección natural por Jenny Dal Zotto, Product Management & Marketing Oats Berte Qvarn, Suecia, llevan 450 años moliendo trigo y centeno.

Cuando el mayor productor de leche de avena del mundo se puso en contacto con Berte Qvarn para procesar avena para ellos, quedó claro desde el primer día que Bühler diseñaría, construiría y apoyaría el funcionamiento de la planta.

Hoy en día, la compañía familiar opera una de las plantas de procesamiento de avena más modernas del mundo, un testimonio de la reactivación de la avena como un superalimento saludable y nutritivo, y perfectamente en sintonía con los objetivos de sostenibilidad visionarios de la compañía.

Para saber más sobre Berte Qvarn, asegúrate de escanear este código QR o visita: www.buhlergroup.com/avena La mirada de Helena Stenström deambula sobre la sede de de Berte Qvarn en Slöinge, ubicada entre Malmö y Gotemburgo, en el sur de Suecia. A la derecha, junto al río Suseån, se encuentra el pintoresco edificio de ladrillos, donde su familia comenzó a moler trigo hace apenas 14 generaciones.

La antigua central hidroeléctrica es testimonio de su impulso por la sustentabilidad y pronto se modernizará para abastecer hasta el 40 por ciento de las necesidades energéticas para las operaciones de molienda. A su izquierda se encuentra el moderno molino de trigo con los silos de almacenamiento, donde la empresa familiar más antigua de Suecia procesa 70 mil toneladas de trigo al año. En el extremo izquierdo, ligeramente elevado, la planta procesadora de avena de última generación le llama la atención.

“Estos tres edificios cuentan la historia de nuestra compañía en pocas palabras. El negocio estable, y el conocimiento en la molienda de trigo que ha pasado de generación en generación. Y luego está la planta procesadora de avena, ni siquiera de dos años, lo que nos 84 | September 2022 - Milling and Grain

permite agregar otro producto a nuestra gama, aumentar nuestra experiencia, y por último pero no menos importante, dar un paso importante hacia el logro de nuestros objetivos de sustentabilidad de reducir nuestra huella en un 50 por ciento para 2030”, explica.

Helena Stenström es Jefa de Sustentabilidad del Grupo Berte, que incluye un negocio de helados con una participación de mercado del 20 por ciento en Suecia, una granja orgánica con 240 vacas y igual número de terneros, y Berte Qvarn, la rama de molienda.

Crecimiento saludable y sustentable

Entonces, ¿por qué Berte Qvarn agrega avena al menú? “Como empresa familiar, vemos como nuestro deber considerar el bienestar de las próximas generaciones en todas nuestras decisiones de negocio. Estamos trabajando en un proyecto junto con agricultores locales llamado “hacia una granja diversificada y libre de fósiles”.

Se enfoca en mejorar cada paso del viaje del grano desde la granja hasta la bifurcación”, explica la Sra. Stenström.

Los numerosos beneficios para la salud y el medio ambiente, nunca ha habido un mejor momento para invertir en avena. El mercado de avena ha experimentado un rápido crecimiento durante la pandemia, ya que la demanda de los consumidores de alimentos saludables se ha disparado en los últimos dos años.

Según el proveedor de investigación de la industria The Insight Partners, se proyecta que el mercado global de avena alcance hasta US$10 mil millones para 2028, en comparación con alrededor de US 7.8 mil millones en 2021.

Un pequeño empujón

Naturalmente, Berte Qvarn tenía avena en la mira durante algún tiempo, y como a menudo en la vida, todo lo que se necesitó fue un pequeño empujón en la dirección correcta para que la idea se iniciara en la realidad: Oatly, el mayor productor mundial de leche de avena, les pidió que se convirtieran en su proveedor.

Industry Profile Una disposición a crecer

Ahí es donde entra en juego Magnus Lindblom, molinero de trigo convertido en molinero de avena en Berte Qvarn. “Una vez que me enteré de la decisión de comenzar a procesar la avena, estuve a bordo de inmediato y me ofrecí como voluntaria para capacitarme como molinero de avena después de 20 años en la molienda de trigo.

“Estoy orgulloso de trabajar para Berte Qvarn y poder contribuir a un futuro más sustentable. Agregar avena a nuestra cartera fue una opción natural para mí, y tuve que aprovecharme de esta oportunidad.

No sólo porque estoy convencido de los muchos beneficios que aporta la avena a la mesa, sino para ampliar mi horizonte y agregar nuevas habilidades a mi propia cartera”, dice.

“Por suerte, tenemos un socio muy experimentado y comprometido de nuestro lado con Bühler, quien ya construyó y equipó el molino de trigo con su tecnología de punta, por lo que fue una transición perfecta para todos nosotros en Berte Qvarn”.

“Ese es un increíble nivel de eficiencia si lo comparas con los días más antiguos, cuando un molinero tenía que caminar constantemente por el molino y verificar los parámetros manualmente”, explica.

Junto con su colega, Lindblom opera toda la planta en dos turnos de doce horas cada uno. Gracias a este alto nivel de automatización y trabajar en turnos más largos, tiene cuatro días a la semana para disfrutar con su familia —otro beneficio clave de una operación ultramoderna, y un ejemplo del futuro del trabajo que muchas empresas están diseñando para atraer y retener empleados altamente calificados en un mercado de contratación competitivo.

Tomas Wennerholm, Gerente Global de Abastecimiento de Oat en Oilly, recuerda lo bien que fueron las discusiones. “Cuando dos empresas comparten los mismos valores y visión, están construyendo una asociación en lugar de negociar un acuerdo comercial. Elegimos a Berte Qvarn por su estrecha relación con los agricultores locales y por su reputación como socio confiable en el procesamiento de granos.

El hecho de que Berte Qvarn obtenga toda su avena de los agricultores a menos de 100 kilómetros de su sede fue un factor decisivo ya que encaja perfectamente con nuestros objetivos de sustentabilidad”. Cuando se acordó la asociación y la tinta se secó en 2019, el tiempo estaba en la esencia.

Oatly es una compañía de rápido crecimiento, que abastece a las principales tiendas minoristas en todos los continentes y es el proveedor de elección del gigante mundial de la cadena de café, Starbucks. La fecha de las primeras entregas a la planta de procesamiento de Oatly en Malmö, a 150 kilómetros al sur de Slöinge, se fijó para febrero de 2021.

Metas comunes

Thomas Höhndorf, Gerente de Ventas de Área de Bühler, estuvo

Innovation of Rice Flour Processing

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2022

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September 7-9, 2022 Bangkok, THAILAND 85 | September 2022 - Milling and Grain

Industry Profile involucrado en este proyecto desde la primera reunión hasta la puesta en marcha de la planta en 2020. Subrayo el impulso de Berte Qvarn por la innovación y el compromiso con la más alta calidad como factores clave para el éxito del proyecto.

“Desde el primer día sabíamos que teníamos una agenda apretada. Pero gracias a nuestra larga relación en la molienda de trigo y la confianza de Berte Qvarn en nuestras soluciones para el procesamiento de avena, tiramos en la misma dirección desde la marcha con el objetivo claro de entregar el mejor producto posible a Oatly”.

Bühler suministró a Berte Qvarn toda la cadena de valor, desde la entrada hasta la limpieza, descascarillado y horno. “La última generación de clasificadores ópticos garantiza la máxima seguridad alimentaria al reducir la contaminación cruzada de otras variedades de grano, la decoloración, las manchas sutiles y diversos materiales extraños”, agrega Höhndorf.

Es después del proceso de horno que la avena se transporta en los llamativos camiones amarillos Berte Qvarn a Oatly en Malmö, donde se aplicarán los toques finales para producir la leche de avena de renombre mundial.

Aprovechar el potencial sin explotar

Cada molinero en todo el mundo sabe que siempre hay potencial para aumentar la eficiencia y la producción incluso en los molinos de mejor funcionamiento. Magnus Lindblom está convencido de que la formación continua y el servicio al cliente dignos de esta moderna planta son esenciales para alcanzar el siguiente nivel. “Los equipos de última generación requieren un acuerdo de servicio de última generación. El apoyo continuo de Bühler y la capacitación regular

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que recibimos son indispensables para aprovechar al máximo nuestras instalaciones”.

La digitalización se ha abierto camino desde hace mucho tiempo en la industria de la molienda, y Lindblom y su equipo están listos para aprovechar las oportunidades que ofrece. “Ahora estamos analizando las muchas posibilidades de la plataforma en la nube de Bühler, Bühler Insights. Nuestro objetivo es recopilar aún más datos de nuestros procesos y convertir estos conocimientos en acciones para aumentar nuestra producción y reducir la pérdida de alimentos.

“Al final del día, tenemos la responsabilidad como procesadores de alimentos de usar los recursos de nuestro planeta de la manera más eficiente posible y crear cadenas de valor alimentarias sostenibles para las generaciones futuras”, dice mientras se dirige al molino para recolectar una muestra para el control de calidad.

Después de todo, la experiencia de un molinero siempre será un activo clave para el funcionamiento exitoso de un molino.

Continuando con la historia de éxito

Con una historia tan rica, un impulso para crear cadenas de valor más sustentables desde el suelo hasta la plataforma, y una genuina apreciación de sus empleados, la pregunta es ¿a dónde llevará la carretera a Berte Qvarn a continuación? Para Helena Stenström, la avena continuará su marcha de victoria, y con razón. “Aquí en Escandinavia, la avena se encuentra en todas partes, es natural usar cosméticos a base de avena, por ejemplo. Vemos que las personas de todo el mundo se han vuelto más conscientes de lo que consumen y ponen un fuerte enfoque en productos regionales y sustentables que agregan beneficios para la salud.

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86 | September 2022 - Milling and Grain

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CS

The line at Les Moulins Advens

Case Study

Ocrim-FBC Más casos de éxito para la oferta de servicios de final de línea de la compañía Hace apenas un año, Ocrim informó del éxito de su OCRIMFBC, uno de los departamentos insignia de la compañía, que se creó cuando la compañía compró FBC, una compañía establecida desde hace mucho tiempo con sede en Medesano (Parma, Italia).

Un año después, la compañía se complace en revelar que el éxito ha continuado, actuando como un estímulo para tomar decisiones cada vez más innovadoras, satisfaciendo las demandas y necesidades de todos sus clientes, ya sean nuevos o de larga data.

El tema de Harinero Sula en Honduras ha regresado, ya que la construcción de la segunda línea de paletizado ya se

The line at Harinero Sula

88 | September 2022 - Milling and Grain

ha completado con éxito. Esto requirió que los expertos de Ocrim diseñaran soluciones a medida muy precisas, para satisfacer la naturaleza compleja de los requisitos del cliente.

La segunda línea cuenta con dos robots que trabajan uno al lado del otro para recibir bolsas a granel de 50 y 100 libras de un solo transportador superior (preexistente). Las diversas bolsas son luego canalizadas a la línea dedicada, de acuerdo con el peso leído por una verificadora de peso.

El paletizado simultáneo y el uso de la bobinadora simple ofrecen grandes ahorros tanto en costos como en espacio, y también grandes ventajas en relación con el mantenimiento.

La considerable flexibilidad en el proceso de producción permite que las líneas funcionen a plena capacidad, como lo solicitó el cliente.

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CS Muy inventiva y versátil

Desde Honduras, volvamos a Europa, y más específicamente a Les Moulins Advens en Estrasburgo, Francia. Para ellos, Ocrim diseñó y construyó una línea de paletizado muy inventiva y versátil para la producción de bolsas de harina de 10 y 25 kg.

Gracias a un diálogo permanente y positivo con el cliente, la compañía pudo desarrollar soluciones personalizadas altamente innovadoras en términos de ingeniería, tecnología y diseño estético.

La línea consiste en un robot que toma las bolsas que contienen polvo fino (harina) y las coloca dentro de una máquina con un carro compactador de paletizado, que las presiona y las coloca en el palet.

La combinación robot-apilador fue especialmente diseñada y construida para aumentar la tasa de producción y la calidad general del palé completo. Además, se colocó un detector de metales especial en la línea de entrada para verificar la presencia de alguna pieza metálica dentro de la bolsa, además de una comprobadora de peso para determinar si la bolsa cumplía con los límites de peso establecidos por el cliente, con el rechazo automático de cualquier bolsa no conforme.

Dos historias de éxito

El equipo de Ocrim se enorgullece de traspasar estas dos historias de éxito de proyectos completados a la plena satisfacción de los clientes: un cliente de larga data (Harinero Sula) y otro nuevo (Les Moulins Advens).

Estos son solo 'dos ejemplos', porque el departamento de

OCRIM-FBC ha llevado a cabo y actualmente se dedica a muchos proyectos diferentes, con diseños que están hechos a la medida de las necesidades del cliente.

Todo este éxito y el aumento de la demanda de sistemas de fin de línea OCRIM-FBC han llevado al departamento de Marketing/Comunicación de la compañía a crear un folleto especial para este tipo de sistemas.

OCRIM-FBC es visto como el eslabón final importante en una cadena de suministro industrial que ya estaba bien integrada, con cada proceso realizado internamente, asegurando que los productos de calidad de la compañía sean completamente rastreables, verificados y certificados.

Para leer el folleto especial para el departamento de OCRIM-FBC, visite su sitio web en: https://www.ocrim.com/inglese/prodotti_en.html

Milling and Grain - September 2022 | 91

INDUSTRY EVENTS 25-28 32nd IAOM MEA Annual Conference & Expo Zanzibar, Tanzania https://www.iaom-mea.com 2022

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15-18 Mill Tech Istanbul 2022 Istanbul, Turkey https://milltechistanbul.com 2022

October 5-6 Poultry Africa Kigali, Rwanda www.poultryafricaevent.com 12-13 JTIC 2022 Dijon, France www.jtic.eu 12-14 Vietstock 2022 Ho Chi Minh City, Vietnam www.vietstock.org

Vietstock Expo & Forum 2022 will take place from 12–14 October 2022, at Saigon Exhibition & Convention Center (SECC), Ho Chi Minh City, Vietnam.

Vietnam's leading premier international Feed, Livestock & Meat Industry, the exhibition is set to cover all of the latest trends, technologies and solutions.

Hosted by the Livestock Production Department (MARD) and supported by Animal Husbandry Association of Viet Nam (AHAV) and Vietnam Ruminant Husbandry Association (VINARUHA), Vietstock 2022 is a perfect business platform for the Feed & Livestock community.

Around 150 - 200 exhibiting companies from overseas & Vietnam will also be in attendance with top exhibitors such as Famsun, Big Dutchman, De Heus, Thuan Nhat, Provimi, AB Agri, Buhler, Lucta, Stolz Asia, Amandus, Pericoli, CPM, Nabel Asia, R.E.P Bio, and many more.

Waste-to-Energy Pavilion is a new feature this year at Vietstock Expo with the emphasis of Biogas & Biomass technologies applying into Farming & Livestock Production sectors, aligning with the Sustainable Development Strategy of the country. ☑ = Meet the Milling and Grain team at this event 92 | September 2022 - Milling and Grain

November

15-18 EuroTier 2022 Hannover, Germany www.eurotier.com

September

13-15 SPACE 2022 Rennes, France https://uk.space.fr

25-28 GEAPS Exchange 2023 Kansas City, Missouri, USA www.geapsexchange.com

9-11 Ildex Indonesia 2022 Jakarta, Indonesia www.ildex-indonesia.com

www.onlinemillingschool.com 7-9 VICTAM and Animal Health and Nutrition Asia 2022 Bangkok, Thailand https://victamasia.com

February

9-11 AFIA Equipment Manufacturers Conference 2022 St. Petersburg, Florida, USA www.afia.org

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2022

2023

2023

21-23 Animal Health, Nutrition and Technology Europe 2022 London, UK www.kisacoresearch.com 2023

10-12 IDMA and Victam EMEA 2022 Istanbul, Turkey https://idmavictam.com

January 19-20 IFF Insect Revolution Conference Online www.iff-braunschweig.de 22-27 IPPE 2022 Atlanta, USA www.ippexpo.org

Exhibit space exceeds 500,000 square feet with 940+ exhibitors The 2023 International Production & Processing Expo (IPPE) has surpassed 500,000 square feet of exhibit space and secured more than 940 exhibitors, with six months remaining until the Expo.

Made up of three integrated trade shows – the International Poultry Expo, International Feed Expo and International Meat Expo – IPPE is the world's largest annual poultry and egg, meat and animal food trade show and is sponsored by the US Poultry & Egg Association (USPOULTRY), the American Feed Industry Association (AFIA) and the North American Meat Institute (NAMI).

“We are excited to gather again, in-person, for IPPE 2023,' remarks show organisers. 'We are encouraged by our strong exhibitor participation, as it demonstrates that they are enthusiastic about showcasing the latest technologies and services that will continue to drive the industry forward.”

IPPE will be held Tuesday through Thursday, January 24 - 26, 2023, at the Georgia World Congress Center in Atlanta, USA. The Expo will showcase the most current technology, equipment and services used in the production and processing of animal food, meat, and poultry and egg products.

Combining the expertise from AFIA, NAMI and USPOULTRY, IPPE will also feature dynamic education programs focused on the latest industry issues.

The health and safety of everyone who attends the IPPE is a top priority. Updates regarding appropriate safety and health protocols will be provided to all stakeholders as the situation warrants. Attendee registration will open October 3, 2022.

31-4 31st Annual Practical Short Course on Feeds and Petfood Extrusion Texas, USA https://mymag.info/e/1477

March

26-29 GEAPS Exchange 2022 Kansas City, Missouri, USA https://geapsexchange.com 2023

April 17-21 127th Annual IAOM Conference and Expo Minneapolis, Minnesota, USA www.iaom.org/annualmeeting 25-29 Agrishow 2022 Sao Paulo, Brazil www.agrishow.com.br

2023

May 1-3 PIX AMC 2022 Gold Coast, Australia www.pixamc.com.au 2-6 126th Annual IAOM Conference and Expo Richmond, Virginia, USA https://www.iaom.org/event/126th-annualiaom-conference-expo/ 3-6 IPACK-IMA 2022 Milan, Italy www.ipackima.com 19-22 IAOM Eurasia 2022 Istanbul, Turkey https://www.iaom.org/event/iaom-eurasiaregion-conference-expo/ 25-27 Agritechnica Asia 2022 Bangkok, Thailand www.agritechnica-asia.com 31-2 VIV Europe 2022 Utrecht, The Netherlands www.viveurope.nl

El evento francés celebra su 35° aniversario con una edición más fuerte que nunca Golpeadas por la pandemia de Covid 19 durante los últimos dos años, las visitas presenciales a la Expo se cancelaron en 2020, solo para regresar en 2021 en condiciones adaptadas a las medidas de seguridad sanitaria.

Por ello, para su 35 aniversario, SPACE tiene ambiciones de hacer su próxima edición más fuerte que nunca.

Busca involucrarse en los desafíos de los ganaderos, reunir a todos los diferentes sectores de producción animal en un enfoque de visión de futuro y, gracias a los desarrollos e innovaciones de vanguardia presentados por los expositores, mostrar a los visitantes de qué trata realmente la industria ganadera hoy en día.

Los agricultores se enfrentan a numerosos desafíos

Se trata de una industria que sufre continuos cambios ya que presta mucha atención a los ciudadanos y consumidores, una que hace lo necesario para satisfacer las demandas sociales tanto en términos de prácticas de crianza como de su impacto en el clima global.

94 | September 2022 - Milling and Grain

Estos cambios ocurren en un contexto que se vuelve aún más complejo por el conflicto en Ucrania, las condiciones climáticas alarmantes debido a la sequía, la crisis de la gripe aviar, los crecientes costos de las materias primas y la cantidad de gastos requeridos para energía, fertilizantes y piensos.

En un clima general tan inestable, la soberanía alimentaria se ha convertido en una preocupación importante. Durante la crisis del Covid, los jugadores del sector agropecuario demostraron su fortaleza al asegurarse de que la cadena de suministro alimentario continuara funcionando para los ciudadanos. Actualmente, los agricultores se enfrentan nuevamente a numerosos desafíos ya que ciertas zonas del mundo se enfrentan al riesgo de hambruna y escasez.

La iniciativa FARM apoyada por la Unión Europea y Francia es una respuesta al reto de seguridad alimentaria que nos ocupa.

Su objetivo es incentivar al sector agropecuario a producir lo suficiente para sostener las relaciones comerciales y la asistencia alimentaria de emergencia en las próximas semanas, sin perder de vista como la producción local de alimentos como prioridad.

El carácter apremiante de este desafío es parte de un panorama más amplio, uno en el que los temas climáticos requieren una acción inmediata. La Ley del Clima incluye una obligación jurídicamente vinculante sobre la cual la Unión Europea tiene que alcanzar la neutralidad climática para 2050.

El objetivo llama a una reducción de al menos 55 por ciento en las emisiones de gases de efecto invernadero para 2030. Tenga en cuenta que el sector agropecuario es responsable del 19 por ciento de las emisiones actuales.

Eso es lo que el 'Espace for the Future' que encontró en el Pabellón 4, demostrará con su ilustración del tema: Ganadería y clima: reducir el impacto. Presentaciones de soluciones técnicas, mesas redondas diarias, testimonios de criadores y videos en la granja informarán a los asistentes a SPACE Expo y los ayudarán a desarrollar ideas sobre estos temas.

Por lo tanto, se trata de una Expo firmemente enfocada al futuro que actualmente está tomando forma para el mes de septiembre.

En esa mentalidad, sus organizadores buscan solidificar aún más

esa dinámica dando voz a los jóvenes inscritos en programas de formación agrícola.

Coordinada conjuntamente por una red de colegios agrícolas públicos y privados que incluyen MFRs (Escuelas agrícolas rurales), esta iniciativa tiene como objetivo destacar a los jóvenes que conformarán el sector agrícola del mañana, dándoles la oportunidad de compartir su pasión, sus expectativas y su visión de futuro.

Actualmente organizado, el programa está configurado para tomar la forma de talleres durante los cuales los jóvenes se reunirán con representantes de la comunidad empresarial, organizaciones de servicios de reemplazo, cooperativas de equipos agrícolas, contratistas agrícolas, etc.

Estos foros les darán la oportunidad de expresar su visión de la profesión que planean ejercer, independientemente de si se trata de un criador, empleado, técnico, agente de ventas o alguien que trabaje con maquinaria agrícola, etc.

El mismo complemento completo de expositores

Cerca de 1100 expositores están registrados para participar en esta próxima edición, de los cuales 185 son nuevos y 318 son de países fuera de Francia.

Este año, la industria avícola ocupará las salas 10A y 10B, mientras que la nutrición animal estará bien representada en las salas 9 y 5. El sector de energías llenará la mitad del salón 4, y las áreas de puesta en marcha Agretic y Village by CA cubrirán 100m2 cada una. Businesses from the pig and cattle sectors have also registered in high numbers. Y cerca de 200 stands exhibirán equipos en el área exterior.

La atención internacional se mantiene fuerte

A pesar del clima de una crisis sanitaria global, los visitantes

internacionales regresaron a la feria para su edición 2021. Para esta 36 edición, los organizadores esperan encontrar esa misma dinámica de años anteriores, pero con una asistencia internacional aún mayor.

SPACE es una de las ferias más destacadas del mundo para la industria ganadera y un evento clave para los profesionales que forman parte de ella. A pesar de las complicadas condiciones de viaje debido a la pandemia, que siguió enfumando hasta bien entrado septiembre de 2021, cerca de 5000 visitantes internacionales de 96 países se presentaron hasta la última edición.

En un contexto global aún sacudido por la impredecible crisis de salud que todos hemos vivido, combinado con un clima geopolítico inquietante, en particular debido al conflicto en Ucrania y sus consecuencias económicas resultantes, es bastante difícil medir cuál será la asistencia extranjera este mes de septiembre.

Sin embargo, los organizadores ya han recibido muchas solicitudes de visitantes internacionales con respecto al calendario de eventos SPACE 2022, lo que sugiere un alto número de asistencia en septiembre y unas vistas optimistas.

ème

Palais des Congres dijon

12 & 13 october 2022

#I’COMINGTOJTIC2022

Each year, aEMIc organises a unique 2-day event: thE tEchnIcal Days of thE cErEal InDustrIEs

72eme exhibition at the service of professionals in the cereal industry

6 conferences

technical and economic

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network young graduates, job seekers, market-oriented professionals

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Milling and Grain - September 2022 | 95

INDUSTRY EVENTS

Innov'space

La competencia Innov'Space es lo que convierte a SPACE en el evento líder de innovación en todos los sectores ganaderos.

Durante los últimos 25 años, estos premios han sido un verdadero sello de calidad para la industria.

Demuestran hasta qué punto nuestros sectores son eficientes, innovadores y siempre pensando en el futuro. Cada año, los expositores muestran un gran interés en estos premios, reconociéndolos como una gran ventaja comercial que resalta la experiencia que invierten en nombre de los criadores. 83 percent of exhibitors say that SPACE is the ideal place to showcase their innovations.

En 2021, 35 productos, servicios y equipos recibieron premios del panel de expertos. Dos de los ganadores tomaron el micrófono para platicar sobre el impacto de Innov'Space en el Podcast Space de la Expo.

Digital

El viernes de la edición 2021, SPACE se volvió completamente virtual para dar cuenta del cambio a un evento de tres días más corto. Esta estrategia se diseñó principalmente para mantener fuertes lazos entre los expositores y el público internacional de la feria gracias a herramientas digitales especialmente desarrolladas para la ocasión.

Y, ahora el comité organizador de SPACE puede ofrecer continuamente información y servicios durante todo el año sin tener que dedicarles un día específico. Estas herramientas ofrecen un amplio contenido y características: una plataforma para programar reuniones B2B, un mercado, seminarios web, podcasts, programas de televisión web, la lista de ganadores del premio Innov'Space, descripciones de productos, un mapa interactivo, el horario de conferencias y presentaciones de animales, etc.

El portal web digital.space.fr y la aplicación móvil app.space.fr pronto estarán disponibles para ayudar a los usuarios a preparar su visita a la Expo. Estas interfaces se mejorarán aún más con nuevas características para hacerlas aún más fáciles de usar.

Los podcasts de SPACE La voz de la agricultura y SPACE TV por WEB-Agri también estarán disponibles durante todo el año a

96 | September 2022 - Milling and Grain

partir de estas herramientas digitales.

La acuacultura está en la lista

SPACE lleva varios años organizando conferencias sobre acuicultura. Sobre la base de este éxito inicial, SPACE ahora planea ser un evento clave para las empresas francesas e internacionales en este sector de rápido crecimiento.

Cada año, más de 80 negocios del sector acuícola vienen a exponer a SPACE, entre ellos los que trabajan en los campos de alimentación y nutrición animal, equipos agrícolas, consultoría, investigación, genética, etc.

Este sector en auge atrae la atención de los visitantes de SPACE: El 26% de los visitantes franceses y el 50% de los visitantes internacionales tienen interés en la acuacultura (fuente: AdQuation 2019). 10% of the international visitors in 2021 had jobs in this sector.

Con esto en mente, agregamos varias características a la Expo para mostrar el sector acuícola. Creamos una guía de itinerario, facilitamos visualmente la identificación de stands y organizamos dos conferencias (cada una de medio día de duración) fijadas para el 13 de septiembre.

Conferencias

El programa de la conferencia volverá a ser completo y variado este año en base a las reservas de las salas. La extensión de los temas tratados hace de SPACE un lugar de encuentro absolutamente único para la industria ganadera.

Presentaciones de animales ganaderos

A partir del año pasado, el programa de presentaciones y concursos de animales ganaderos se lleva a cabo a lo largo de tres días. El martes se dedica principalmente a las razas de carne de res, notablemente con el Desafío Nacional Blond d'Aquitaine. El miércoles, la raza lechera Jersey estará en el centro de atención con su competencia nacional.

Además de las competencias, los funcionarios de raza están planeando un evento internacional al ser anfitriones del Foro Europeo de Jersey y miembros del World Jersey Cattle Bureau.

El jueves, la mayor parte del día se dedicará a la competencia Prim'Holstein Atlantique. El evento contará además con 10 competencias interregionales, presentaciones de razas y la Subasta Genómica Élite Multiraza. 550 bovinos de 13 razas diferentes proporcionarán un espectáculo continuo en el anillo principal durante los tres días de la Expo.

Los visitantes también tendrán la oportunidad de ver 200 animales de 11 razas ovinas y caprinas, con la raza Ile de France presentada en una competencia nacional el martes.

Foro global de negocios

A pesar del clima de una crisis sanitaria global, los visitantes internacionales regresaron a la feria para su edición 2021. Para esta 36 edición, esperamos encontrar esa misma dinámica de años anteriores, pero con una asistencia internacional aún mayor.

Un evento imperdible para la ganadería planetaria

A pesar de las complicadas condiciones de viaje debido a la pandemia de Covid 19, que siguió enfureando hasta bien entrado septiembre de 2021, casi 5000 visitantes internacionales de 96 países se presentaron hasta la última edición. Ahora más

INDUSTRY EVENTS

que nunca, la Expo ha demostrado su capacidad para atraer profesionales de la industria ganadera.

Diversos antecedentes

¿Por qué SPACE es un evento tan sólido? Porque, además de los diversos antecedentes de sus participantes, su programa único satisface verdaderamente las demandas de los profesionales de la industria. Y sus visitantes internacionales desde diferentes horizontes dan fe de ello.

Eso es lo que hace que SPACE sea tan raro y un activo real para los expositores que tienen la oportunidad de reunirse con los prospectos y clientes que les ayudarán a desarrollar sus exportaciones.

Nos vemos en Francia

El comité organizador de SPACE espera verte en SPACE 2022, del 13 al 15 de septiembre en el Rennes Exhibition Centre, Francia.

Milling and Grain will be there too, so be sure to email tutit@ perendale.co.uk to arrange an appointment!

Milling and Grain - September 2022 | 97

What is The Market Place The Market Place is a collaboration between Milling and Grain magazine and our sister titles, The International Milling Directory and The Global Miller.

The Market Place aims to connect the print and the digital world, bringing more content that will be of interest, as well as direct links to the content that you want to see.

Throughout this edition of the magazine you will find QR codes and myMAG links that can link to various content from all three publications.

MAG TV mymag.info/e/37 MAG TV is Milling and Grain magazine’s video channel.

Featuring content about new products, interviews with industry professionals, industry event content and much more

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition PROFILE: mymag.info/e/598

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Coolers & driers Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588 Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com PROFILE: mymag.info/e/1343 FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com PROFILE: mymag.info/e/604

ThermoNox GmbH +49 8442 8823 www.thermonox.de PROFILE: mymag.info/e/1032 Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com PROFILE: mymag.info/e/666 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/e/662 Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PROFILE: mymag.info/e/668

Elevator buckets 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com PROFILE: mymag.info/e/418 Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com PROFILE: mymag.info/e/658 Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/e/669

Elevator & conveyor components 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com PROFILE: mymag.info/e/418 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588 Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFILE: mymag.info/e/608

Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition PROFILE: mymag.info/e/598

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/e/662

R-Biopharm Rhône Ltd +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com PROFILE: mymag.info/e/1096

Erkaya, which was founded in 2000, is one of the leading and outstanding manufacturers of Turkey in the field of Basic Laboratory Equipment & ingredients for wheat mills and bakeries.

Erkaya holds the major part of the Turkish market.

Strong international focusing, formulated, fast, economic solutions combined with continually evolving quality awareness and customer oriented services form a significant part of its business concept.

Because of these special features, Erkaya has become a fast growing company among its competitors.

Having ISO 9001:2000 Erkaya exports to many countries worldwide by the contribution of its professional work force and very competitive quality and price.

See full profile at: PROFILE: mymag.info/e/596 Introducing Falling Number FN 8100 Introducing Gluten Washer GW 3200 Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com PROFILE: mymag.info/e/623 PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com PROFILE: mymag.info/e/700

Dosing

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/e/662

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/e/669

ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr PROFILE: mymag.info/e/596

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/e/669

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588

DSM +44 1452 306129 www.dsm.com PROFILE: mymag.info/e/1584

Enzymes

FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com PROFILE: mymag.info/e/600 Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com PROFILE: mymag.info/e/652

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com PROFILE: mymag.info/e/658

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl PROFILE: mymag.info/e/570 Andritz +45 72 160300 www.andritz.com PROFILE: mymag.info/e/574 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588 Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com PROFILE: mymag.info/e/666 Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PROFILE: mymag.info/e/668 Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/e/669

Feed nutrition Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com PROFILE: mymag.info/e/1583 Anpario +44 1909 537 380 www.anpario.com PROFILE: mymag.info/e/1097

Romer Labs Division Holding GmbH +43 2782 803 0 www.romerlabs.com PROFILE: mymag.info/e/1098 The Anderson Inc +1 419-897-6758 www.andersonsgrain.com PROFILE: mymag.info/e/1144

Feed milling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588 milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr PROFILE: mymag.info/e/1585 Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PROFILE: mymag.info/e/595 FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com PROFILE: mymag.info/e/600 Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PROFILE: mymag.info/e/737 PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com PROFILE: mymag.info/e/700 Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PROFILE: mymag.info/e/1145 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/e/662 VAV Conveyor Components & Solutions +31 7140 23701 www.vav-nl.com PROFILE: mymag.info/e/1042 vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PROFILE: mymag.info/e/663 Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PROFILE: mymag.info/e/668 Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com PROFILE: mymag.info/e/672 Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFILE: mymag.info/e/1031

99 | September 2022 - Milling and Grain

Feed Mill Automation

Hammermills

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com PROFILE: mymag.info/e/568

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/e/662

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588

Flour Improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com PROFILE: mymag.info/e/623

Flour milling milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr PROFILE: mymag.info/e/1585

Grain handling systems Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com PROFILE: mymag.info/e/583 Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com PROFILE: mymag.info/e/587 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588 Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com PROFILE: mymag.info/e/592 Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr PROFILE: mymag.info/e/635 Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PROFILE: mymag.info/e/1145 Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com PROFILE: mymag.info/e/652 Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com PROFILE: mymag.info/e/654

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PROFILE: mymag.info/e/595 Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PROFILE: mymag.info/e/737 Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PROFILE: mymag.info/e/649 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/e/662

Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com PROFILE: mymag.info/e/665

Mill design & installation Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com PROFILE: mymag.info/e/568

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588

See full profile at: PROFILE: mymag.info/e/662 Interview - Roger Ubags, Area Manager, Van Aarsen Interview - Bashir Omar, Van Asrsen Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PROFILE: mymag.info/e/668 Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/e/669 Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng PROFILE: mymag.info/e/672

Laboratory equipment Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr PROFILE: mymag.info/e/582

ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr PROFILE: mymag.info/e/596

100 | September 2022 - Milling and Grain

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/e/662

Quality is of the utmost importance for both segments sectors of the industry and innovations in feed production are therefore of great interest. Thanks to their extensive experience, our engineers and technicians are always able to offer tailor-made suitable solutions.

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com PROFILE: mymag.info/e/597

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFILE: mymag.info/e/1031

Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de PROFILE: mymag.info/e/627

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com PROFILE: mymag.info/e/331

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br PROFILE: mymag.info/e/671

MSC +44 1473 277 777 msc.com/sugar PROFILE: mymag.info/e/1586

Van Aarsen has become a worldwide “household name” in machines, and turn key projects for the animal feed technology, both for commercial feed producers and for vertically-integrated businesses.

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com PROFILE: mymag.info/e/658

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/e/669

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PROFILE: mymag.info/e/595

Tekpro +44 1692 403403 www.tekpro.com PROFILE: mymag.info/e/660 Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br PROFILE: mymag.info/e/671

Loading/un-loading equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr PROFILE: mymag.info/e/1171 Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFILE: mymag.info/e/608 IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com PROFILE: mymag.info/e/613 Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com PROFILE: mymag.info/e/632 Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PROFILE: mymag.info/e/737 Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PROFILE: mymag.info/e/1145 Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com PROFILE: mymag.info/e/645 Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PROFILE: mymag.info/e/649 Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be PROFILE: mymag.info/e/1085 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/e/662 Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/e/669

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com PROFILE: mymag.info/e/332

Palletisers Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br PROFILE: mymag.info/e/671

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PROFILE: mymag.info/e/791

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFILE: mymag.info/e/1031

Moisture measurement

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PROFILE: mymag.info/e/664

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PROFILE: mymag.info/e/668 Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/e/669

Paddle mixer IDAH +866 39 902701 www.idah.com PROFILE: mymag.info/e/1568

Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr PROFILE: mymag.info/e/670

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PROFILE: mymag.info/e/668

Packaging

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com PROFILE: mymag.info/e/1567

IDAH +866 39 902701 www.idah.com PROFILE: mymag.info/e/1568

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/e/669

Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com PROFILE: mymag.info/e/1583

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PROFILE: mymag.info/e/791

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com PROFILE: mymag.info/e/605 Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PROFILE: mymag.info/e/791

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/e/662

Mycotoxin management

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net PROFILE: mymag.info/e/1173

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl PROFILE: mymag.info/e/639

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PROFILE: mymag.info/e/663

FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com PROFILE: mymag.info/e/1577

Rolls

Pellet press

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com PROFILE: mymag.info/e/332

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PROFILE: mymag.info/e/595

IDAH +866 39 902701 www.idah.com PROFILE: mymag.info/e/1568

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFILE: mymag.info/e/1031

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588

Pulverisers

Plant Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588 Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PROFILE: mymag.info/e/1145

Roller mills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com PROFILE: mymag.info/e/568 ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com PROFILE: mymag.info/e/331 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588 milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr PROFILE: mymag.info/e/1585 Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr PROFILE: mymag.info/e/1171 IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com PROFILE: mymag.info/e/754

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/e/669

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFILE: mymag.info/e/608

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng PROFILE: mymag.info/e/672

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com PROFILE: mymag.info/e/632

Process control Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588 Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com PROFILE: mymag.info/e/615

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl PROFILE: mymag.info/e/639 Pingle +86 311 88268111 www.plflourmill.com PROFILE: mymag.info/e/642

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PROFILE: mymag.info/e/737

Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PROFILE: mymag.info/e/1145

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/e/662

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PROFILE: mymag.info/e/649

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PROFILE: mymag.info/e/668

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/e/669

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFILE: mymag.info/e/1031

Roll fluting

Training

Silos Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588 Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com PROFILE: mymag.info/e/605 Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr PROFILE: mymag.info/e/670

Reclaim system Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PROFILE: mymag.info/e/664

Scalling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588 NorthWind +1 785 284 0080 www.northwindts.com PROFILE: mymag.info/e/782

Sifters ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com PROFILE: mymag.info/e/331 Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com PROFILE: mymag.info/e/587 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588 Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PROFILE: mymag.info/e/595 Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com PROFILE: mymag.info/e/1588 Gazel +90 364 2549630 www.gazelmakina.com PROFILE: mymag.info/e/607 Koyuncu Sanayi +91 224 723 92 92 www.koyuncufirca.com PROFILE: mymag.info/e/932 Sefar AG +41 898 57 00 www.sefar.com PROFILE: mymag.info/e/648 Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PROFILE: mymag.info/e/649 Zaccaria +1 5519 34045715 www.zaccaria.com.br PROFILE: mymag.info/e/671

102 | September 2022 - Milling and Grain

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PROFILE: mymag.info/e/663

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFILE: mymag.info/e/1031

AGI www.aggrowth.com PROFILE: mymag.info/e/575

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588

Altinbiliek +90 222 236 13 99 www.abms.com.tr PROFILE: mymag.info/e/571

IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de

Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com PROFILE: mymag.info/e/583

Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588

OMS +441242 267700 www.onlinemillingschool.com PROFILE: mymag.info/e/1589

A/S Cimbria +45 9617 9000 www.cimbria.com PROFILE: mymag.info/e/592

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com PROFILE: mymag.info/e/632

CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com PROFILE: mymag.info/e/590 The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com PROFILE: mymag.info/e/597 MySilo +90 382 266 22 45 www.mysilo.com PROFILE: mymag.info/e/622 Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr PROFILE: mymag.info/e/631 Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr PROFILE: mymag.info/e/635 Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be PROFILE: mymag.info/e/1085 Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com PROFILE: mymag.info/e/650 Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com PROFILE: mymag.info/e/652 Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com PROFILE: mymag.info/e/654 Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com PROFILE: mymag.info/e/656

UK Flour Millers +44 2074 932521 www.ukflourmillers.org PROFILE: mymag.info/e/1590

Vibrators Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PROFILE: mymag.info/e/664

Weighing equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588 PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com PROFILE: mymag.info/e/700 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/e/662 Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PROFILE: mymag.info/e/664 vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PROFILE: mymag.info/e/663

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de PROFILE: mymag.info/e/618

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/e/662

Temperature monitoring Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/e/588 Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com PROFILE: mymag.info/e/615

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Milling and Grain - September 2022 | 103

08.09.22 08:26

the interview

Olivier Duvernoy, Presidente, AEMIC, Francia

El 18 de enero de 2021, el consejo de administración de Aemic, la red de profesionales de la industria cerealera en Francia, nombró a Olivier Duvernoy como su presidente, por un período de tres años.

Ex alumno de la National School of Milling and Cereal Industries (Ensmic) y responsable del mercado de la molienda en Francia y Europa en Eurogerm, sucedió a Xavier Bourbon quien ocupó este cargo desde mayo de 2016, tras la salida de Jean-Marie Poncey luego de doce años en este cargo.

“Estoy comprometido con la presidencia de la asociación Aemic para perpetuar la red de integrantes del sector cereal en un espíritu de convivencia, desarrollar servicios de plataforma de empleo, compartir conocimientos, y fortalecer vínculos con todas las asociaciones de nuestra industria”, dice Olivier Duvernoy, al hacer uso de la palabra a través de un comunicado dado a conocer al momento de su nombramiento.

La revista Milling and Grain se reunió recientemente con el presidente Duvernoy para discutir cómo siente que ha progresado con esta misión, sus puntos de vista sobre el estado actual de nuestra industria y lo que todos podemos mirar hacia adelante en la 72ª JTIC, que se celebrará en la famosa ciudad francesa de Dijon del 12 al 13 de octubre de 2022.

Has tenido una rica carrera en la industria, ¿qué te lleva inicialmente a elegir la industria de la molienda de harina como carrera?

Debemos estar atentos a la continuidad de nuestros conocimientos profesionales y para ello debemos contar con profesionales bien capacitados que integren nuestras empresas. Debemos defender los valores de nuestras empresas y la excelencia de nuestros oficios que han tardado años en establecerse.

Al principio no tengo ningún vínculo familiar con la industria de la molienda, opté por ir a la industria de la molienda después de mi licenciatura de bachillerato por el ENSMIC porque la formación ofrecida fue a la vez muy específica (laboratorio fisicoquímico de cereales y panificación, tecnología de molienda) con nociones generales (economía, diseño industrial, ingeniería industrial).

Por último, debemos educar a los consumidores porque nuestros productos de la industria del cereal son nutritivos y esenciales para la paz y el desarrollo de los países y las personas.

Soy ex alumno de la ENSMIC y me gradué en 1984. Después de tres años en producción, me volví a las ventas técnicas y llevo más de 30 años trabajando para Eurogerm.

No me ha decepcionado mi trayectoria profesional porque he aprendido y practicado muchas áreas del conocimiento.

A lo largo de su extensa trayectoria ¿cuáles han sido los cambios más significativos que ha observado en las industrias francesa y europea de la molienda de harina?

Durante mi carrera profesional, he experimentado la concentración de empresas de molienda, con el número de empresas de molienda cayendo de más de 800 a menos de 250. He sido testigo del nacimiento y desarrollo de la baguette tradicional francesa, que ha revivido la panadería tradicional y elevado la calidad del pan en todo tipo de panaderías.

También me beneficié de la imagen de excelencia de la industria francesa de trigo/harina/pan, ya que Eurogerm creció al establecer filiales en el extranjero y nuestro knowhow de calidad nos permitió desarrollar nuestro éxito internacional.

¿Qué aspectos de la producción le gustaría que su organización abordara y por qué seguir adelante?

¿La sustentabilidad y las emisiones de CO² son cada vez más preocupantes para los molineros harineros franceses, y cuáles son los puntos clave de acción que deberían estar considerando?

Sí, el desarrollo sustentable es muy importante para nuestros sectores, con una agricultura respetuosa con la naturaleza y su medio ambiente, con una seguridad alimentaria cada vez mayor alrededor de nuestros productos y con una gran educación al consumidor para un consumo responsable basado en alimentos saludables, buenos, sin desperdicio y con una huella de carbono reflexiva.

¿Ha afectado la guerra en Ucrania a la industria de molienda francesa y cuáles son sus preocupaciones con respecto al suministro de trigo y los precios de la harina?

Sí, la guerra en Ucrania tiene un impacto en nuestras materias primas a nivel global, porque ejerce una gran presión sobre los precios y su disponibilidad y pone en peligro el equilibrio de nuestras empresas, que no pueden estar demasiado sujetas a las presiones de los especuladores financieros, además de los grandes peligros de la naturaleza, que aumentarán con el calentamiento global.

El AEMIC, la red de profesionales de la industria del cereal, continúa promoviendo el atractivo de la industria del cereal y contribuye a la colocación de jóvenes en nuestros oficios, fomenta el intercambio de conocimientos a través de las Jornadas Técnicas de las Industrias Cereales (celebraremos nuestra 72ª JTIC en Dijon los días 12 y 13 de octubre de 2022), la biblioteca digital y los intercambios profesionales en un ambiente de convivencia gracias a su directorio electrónico

¿Sientes que la industria está en buena forma en el futuro, y qué papel sientes que jugará la elaboración de pan tradicional y artesanal en el futuro?

¿Cuáles son las barreras más comunes que cree que nuestra industria debe superar para garantizar que estamos brindando los productos más eficientes y seguros a nuestros clientes? ¿Qué consejo darías a quienes buscan mejorar sus operaciones?

También es a través de los alimentos que compartimos e intercambiamos y por lo tanto nos enriquecemos por el contacto con los demás. Aquí encontrará todos los valores de nuestra asociación, no dude en registrarse para nuestras próximas jornadas técnicas en Dijon.

104 | September 2022 - Milling and Grain

Nuestros sectores tienen muchos activos para promover a los jóvenes porque son profesiones apasionadas que no son aburridas porque trabajamos con la naturaleza y las adaptaciones son permanentes, donde trabajamos para los demás brindándoles comida diversificada, saludable y agradable.

PEOPLE THE INDUSTRY FACES Brock Grain Systems promueve comprador/planificador

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avid Chester ha sido ascendido a Comprador/Planificador para Brock Grain Systems. Las nuevas responsabilidades del Sr. Chester incluyen la investigación, el abastecimiento y la evaluación de proveedores, así como la gestión de los niveles de inventario y la precisión para garantizar que se cumplan los objetivos de la empresa y los plazos de pedidos de los clientes.

Empleado de CTB desde 2014, el Sr. Chester ocupó recientemente el cargo de Warehouse Lead donde monitoreó las actividades diarias del almacén, incluida la organización del envío de los pedidos de los clientes de manera oportuna y la transferencia de piezas del almacén a la planta para su uso en el montaje de la variedad de secadoras de Brock. También ha diseñado medidas de seguridad y ha capacitado a nuevos empleados.

Antes de trabajar en CTB, el Sr. Chester obtuvo seis meses de experiencia en la industria automotriz como Operador de Máquinas, donde operaba maquinaria para formar engranajes para transmisiones y mover piezas de un departamento a otro.

Brock Grain Systems nombra nuevo Gerente de Producto de Sistemas de Acondicionamiento

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rant Knobloch ha sido nombrado Gerente de Producto de Sistemas de Acondicionamiento para Brock Grain Systems, de acuerdo con Mark Dingeldein, Director de Desarrollo de Nuevos Productos de la unidad de negocio CTB, Inc.

En esta posición, el señor Knobloch administrará proyectos y programas para ayudar a aumentar la cuota de mercado y asegurar ventas rentables de la línea de productos de acondicionamiento de Brock. Esto implica comprender las necesidades de los clientes, las tendencias del mercado y las oportunidades de canal, mientras se trabaja en estrecha colaboración con el equipo de ventas para mejorar el servicio, las soluciones de valor agregado y las experiencias del cliente.

Antes de unirse a CTB, el Sr. Knobloch trabajó para un fabricante líder de equipos agrícolas, más recientemente como especialista en productos. También obtuvo una valiosa experiencia como copropietario y manejo de la granja de porros de pura raza de su familia en Berkshire.

Graduado de la Universidad Purdue en West Lafayette, Indiana, el Sr. Knobloch tiene una licenciatura en gestión de sistemas agrícolas.

Andritz nombra nuevo VP Business Unit Capital

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dritz Feed & Biofuel ha anunciado el nombramiento de Marco Baumann como vicepresidente de Unit Capital. El Sr. Baumann fue anteriormente Director de la Industria de Alimentos para Animales dentro de la compañía.

Los 30 años de experiencia de Marco en ingeniería de plantas le han brindado los profundos conocimientos y la experiencia necesarios para enfrentar los desafíos que enfrentan las industrias de piensos y biocombustibles en la actualidad.

“Andritz es una empresa que está en constante evolución y ser parte de esa evolución es una oportunidad que me tomo muy en serio”, dice el señor Baumann. “En la actualidad, enfrentamos desafíos fundamentales en términos de alimentar a la población global y abordar temas ambientales como la reducción de las emisiones de CO2.

“Deben ser faacados de frente, y estamos en una posición única como negocio para lograr un impacto tangible, desde ser pioneros en los cambios de proceso requeridos para usar proteínas alternativas en los piensos, hasta optimizar la producción de combustible de biomasa”, concluye.

Sangati Berga anuncia nombramiento de Director Editorial y de Arte

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arlos Normando ha sido nombrado Director Editorial y de Arte para Sangati Berga. En este rol será el responsable de la comunicación y publicidad de la compañía. El Sr. Normando es un analista creativo licenciado en comunicación especializado en publicidad, así como una Maestría en Arquitectura.

Cuenta con más de treinta años de experiencia con la creación y proviene de una formación educativa, donde pasó veinte años como profesor universitario, impartiendo materias como escritura publicitaria, creación, comunicación visual, entre otras materias.

En Sangati Berga, Mr Normando desarrolla piezas publicitarias para publicaciones comerciales, crea material promocional para los productos y servicios de la compañía, además de administrar la red social de la compañía.

106 | September 2022 - Milling and Grain

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