FRENCH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 4 - 2022

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Juillet 2022

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Dans ce problème:

Les Journées Réseautage de Bühler 2022 - L’agriculture en Chine Rapport sur les prévisions (2022-2031) - Moulins intelligents LIN

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Milling and Grain . Volume 133 Numéro 7. Juillet 2022

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- L’Écosse pleine de ressources

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- Contrôle rentable des salmonelles dans les aliments pour animaux

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Volume 133 Numéro 7

millingandgrain.com

VOLUME 133 NUMÉRO 7

Juillet 2022 Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Publisher Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk International Marketing Team Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Fred Norwood Tel: +1 405 834 2043 fredn@perendale.com Asia Marketing Team Dante Feng Tel: +886 227930286 dantef@perendale.com Latin America Marketing Team Clarissa Garza de Yta Tel: +52 669 120 0140 clarissag@perendale.com Cristina María Roldán Otero Tel: +44 1242 267700 cristinaot@perendale.co.uk Nigeria Marketing Team Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.com Egyptian Marketing Team Mohamed Baromh Tel: +20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com Turkey, Eurasia and Middle East Marketing Team Mehmet Ugur Gürkaynak Tel: +90 537 3646457 mehmetg@perendale.com

Les Journées Réseautage de Bühler 2022 Voir page 44

Editorial Manager Peter Parker peterp@perendale.co.uk Sub-editor Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk Editorial Assistant Levana Hall levanah@perendale.co.uk Caitlin Gittins caitling@perendale.co.uk International Editors Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.com

FOCUS PRODUIT

38

ÉTUDE DE CAS

98

ARTICLES

44

Les Journées Réseautage de Bühler 2022

47

Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com

50

Design Manager James Taylor jamest@perendale.co.uk 0

58

Development Manager Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

96

PROFIL D’ENTREPRISE

Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com

Circulation & Events Tuti Tan tutit@perendale.co.uk

10-29

ACTUS

Se mobiliser pour relever ensemble les défis mondiaux Impact dans le dôme Autres récits des Journées Réseautage

VISAGES

118 Actualités des personnalités de l’industrie meunière

62 66 72 76

L’agriculture en Chiine Rapport sur les prévisions (2022-2031)

STOCKAGE 78

Moulins intelligents

Refroidisseurs à cycle de compression de vapeur

L’Écosse pleine de ressources

Contrôle rentable des salmonelles dans les aliments pour animaux

ÉVÉNEMENTS

100 Liste d’événements, résumés et aperçus

FORMATION

35 Actualités des formations de l’industrie

COLUMNS millingandgrain.com ISSN No: 2058-5101 ©Copyright 2019 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

10 10 22 28

MAG TV The Global Miller Mildred Cookson The Rex Wailes collection 30 Dr Mahmoud Riyad

8 ÉDITEUR Roger Gilbert

90 MARCHÉS John Buckley

EN COUVERTURE: Les Journées Réseautage de Bühler 2022 - voir page 44

116 INTERVIEW Andy Sharpe

Je ne m’attendais pas à ça !

Roger Gilbert

Comment une entreprise peut-elle dépasser aussi facilement son propre seuil de réussite, et pourtant elle l'a fait, et de manière convaincante. Ce dont je parle, c'est du résultat des Bühler Networking Days qui ont eu lieu la dernière semaine de juin.

Les trois jours que j'ai passés avec mes collègues au siège social de l'entreprise à Uzwil, en Suisse, ont permis de lever le voile sur ce à quoi notre industrie - la meunerie pour l'alimentation humaine et animale, entre autres - est confrontée dans un avenir immédiat en termes de changement climatique et sur le travail que nous devrons accomplir pour jouer un rôle de premier plan dans la lutte contre ce problème.

Cette conférence a abordé toute une série de sujets allant du changement climatique et de la durabilité à la nécessité de réduire les déchets et la consommation d'eau et d'énergie, en passant par le leadership, les aliments protéinés à base de plantes, les viandes cultivées en laboratoire (qui n'impliquent aucun dommage pour l'animal concerné), les nouvelles sources de protéines (dont une provenant d'un processus de capture du carbone) et le maintien de la biodiversité.

Nous avons parlé de la santé humaine, de l'obésité, de l'égalité et de la pauvreté et du rôle que nos industries doivent jouer dans tous ces domaines. Des meuniers nous ont expliqué ce qu'ils faisaient pour relever ces défis. Et la liste est encore longue.

En tout, plus de 50 partenariats et start-ups ont été annoncés et/ou discutés, en plus des conférences et présentations sur des sujets tels que le leadership, la gestion, la formation, l'éducation et l'apprentissage, par un éventail de PDG de l'industrie ou de spécialistes reconnus dans leurs domaines.

Ce fut un événement des plus stimulants, une immersion non seulement dans la technologie de la meunerie d'aujourd'hui et les progrès réalisés dans tous les domaines de la manutention et du traitement des céréales - sans oublier le secteur de la mobilité de Bühler qui est impliqué dans la fabrication de composants de véhicules et la technologie de traitement des batteries - mais couvrant tout ce qui est lié aux emplois que nous occupons dans la production de nos denrées alimentaires.

Les plus de 1 000 clients invités et le personnel de Bühler du monde entier (ainsi que les participants invités qui ont fait des présentations depuis le podium) ont été confrontés à la réalité : notre industrie doit s'engager et assumer la responsabilité de la réduction de son empreinte carbone, avec l'objectif de parvenir à une empreinte nette zéro d'ici 2050. Et cette action doit commencer dès maintenant dans chaque usine.

C'est le défi que nous devons relever en tant qu'industrie : comment fournir la nourriture à 9,5 milliards de soles sur la planète tout en éliminant la production de gaz nuisibles au climat ? Oui, c'est ce que nous devons faire si nous voulons éviter la catastrophe annoncée par notre communauté scientifique.

Alors que nous avons été encouragés dans le passé à "suivre l'argent", nous devons maintenant détourner notre attention et nos ressources et "suivre la science" !

Le message est-il parvenu aux exploitants d'usines de production du monde entier ?

Stefan Scheiber, CEO, Bühler: The planet is not ours, we have only borrowed it from our children

En tant que presse invitée, nous avons été submergés par le programme détaillé qui nous a été proposé : le nombre et la valeur des présentations ; les nombreuses conférences de presse qui se sont concentrées sur presque tous les aspects de ces défis ; les entretiens avec les dirigeants de l'entreprise et les principaux présentateurs et les discussions avec les nouveaux partenaires et les jeunes entreprises prospères liées et soutenues par l'entreprise.

Peut-être pas encore, mais l'impact des Bühler Networking Days 2022 se fera sentir pendant de nombreux mois, et il permettra de mieux comprendre et reconnaître le problème auquel nous sommes confrontés et nous incitera à agir.

Comme je l'ai déjà dit par le passé et comme cela a été répété dans la salle de conférence, une fois que vous comprenez une situation, vous avez l'obligation d'agir. Vous pouvez choisir de ne rien faire, mais vous serez tenu responsable de votre décision à un moment donné dans le futur.

Comme le dit Stefan Scheiber, le PDG de Bühler : la planète ne nous appartient pas, nous l’avons seulement empruntée à nos enfants. Il est temps d’agir et d’avoir un impact !

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Milling

Actus

C'est avec plaisir que le Dr Mahmoud Riad, secrétaire général de l'Association égyptienne de meunerie, qui représente les meuniers et les fabricants d'aliments pour animaux du pays, a rejoint le studio vidéo Rongorongo Live ce mois-ci.

Nous nous sommes connectés via Zoom, ce qui a donné à Milling and Grain l'occasion de l'interroger sur l'avenir immédiat du secteur, compte tenu des pénuries et des difficultés attendues sur le marché international du blé au cours des prochains mois, voire des prochaines années.

Le Dr Riad a commencé par dire que les Égyptiens aiment le pain et a mentionné l'impressionnante consommation par habitant et le nombre de boulangeries fournissant du pain ; un aperçu fascinant d'un pays où le PIB nominal par habitant estimé pour 2022 est de 4176 USD. Il a enregistré une croissance du PIB de 3,3 % en 2021.

Il a ensuite souligné l'engagement de son gouvernement envers le peuple égyptien en termes de maintien des subventions sur le pain fourni à plus de 80 millions de personnes sur une population de 105 millions d'habitants.

En mars, le Premier ministre, Moustafa Madbouly, a fixé le prix du pain vendu dans le commerce à 11,50 livres égyptiennes (0,66 $) par kg, rapportait Reuters à l'époque. Reuters a également indiqué que les nouveaux prix fixes pour le "pain balady" plat et rond ont été fixés à 0,50, 0,75 et 1,00 livre égyptienne pour des pains pesant respectivement 45, 65 et 90 grammes. (1 USD : 18,86 EGP).

Le Dr Riad est convaincu que le pays pourra surmonter les perturbations de l'approvisionnement en blé au cours des mois et des saisons à venir. Il est désormais un collaborateur régulier de Milling and Grain.

La vidéo du Dr Riad chez Rongorongo Live peut être visionnée ici :

mymag.info/e/1472

Bienvenue dans cette édition de juillet 2022 de votre chronique Global Miller. J'espère que vous êtes heureux, en bonne santé et humble et que vous traversez la crise financière avec amour, tolérance et optimisme.

Ici, dans l'hémisphère nord, les agriculteurs se trouvent au milieu de l'une de leurs nombreuses périodes d'activité de l'année, avec la fenaison et la collecte de l'ensilage qui ont lieu ce mois-ci.

La campagne est actuellement envahie par des convois de grands véhicules à bors hauts, remplis à ras bord des déchets verts associés à ces activités.

Une autre activité populaire en ce moment est la mise en balles, qui constitue également une grande partie du travail entrepris en juillet. Les balles carrées servent habituellement à nourrir les chevaux et les balles rondes sont généralement destinées au bétail. Comme j'ai pu le constater par moi-même lors de la récente manifestation Cereals, les pommes de terre sont toujours entretenues grâce au processus d'irrigation, et elles seront aspergées de pesticides pour éviter que la culture ne soit endommagée ou mangée. Le mois de juillet est généralement le début de la saison des moissonneuses-batteuses pour les cultures céréalières telles que l'orge et le maïs. Les moissonneuses-batteuses seront donc souvent visibles dans les champs et sur les routes de campagne, ce qui vous permettra d'être doublement sûr d'être en retard au travail ou à votre rendez-vous si, comme moi, vous avez le plaisir de vivre à la campagne.

Alors que s'achève une période assez chargée en événements industriels, il y a beaucoup de réconfort à tirer de l'apparente reprise de cet aspect de notre façon de faire des affaires. Comme je l'ai dit d'innombrables fois, les événements virtuels sont formidables, mais ils ne sont pas aussi bons que les rencontres en personne.

Même les meilleurs ingénieurs en informatique ne pourront jamais reproduire la sensation d'une poignée de main chaleureuse ou d'un contact visuel. Ils essaieront et certains scientifiques prétendront y être parvenus, mais, comme l'ont montré ces dernières années, ils n'y parviendront jamais à 100 %.

Comme le promeuvent nos amis d'Ocrim, ce mois-ci marque le lancement du Peanut and Popcorn Festival, qui se déroulera du 23 au 29 juin 2022 à Mezzogoro, en Italie. "Cela peut sembler être un festival comme beaucoup d'autres, une occasion de faire la fête, mais il y a beaucoup plus derrière la première édition du Peanut and Popcorn Festival", peut-on lire dans l'article.

Décrit comme un événement "à ne pas manquer" pour ceux qui apprécient le goût des cacahuètes "100 % made in Italy", cette occasion fait suite à la reprise de la culture de ce fruit, grâce à la récupération des graines indigènes de la SIS - Società Italiana Sementi et de Noberasco après une absence de plus de 50 ans.

Voilà, le monde de l'événementiel est officiellement en train de s'emballer et je ne vois pas de meilleure équipe que nos bons amis de Crémone pour y parvenir.

En attendant la prochaine fois, arrivederci! gfmt.blogspot.com

Vous trouverez d’autres vidéos sur tous les aspects du secteur à l’adresse suivante millingandgrain.com/videos

10 | July 2022 - Milling and Grain

Milling News

Le gouvernement philippin cherche à utiliser le libre-échange comme

L

outil déflationniste es Philippines ont récemment annoncé leur décision de réduire de 35 à 5 % les droits de douane restrictifs sur les importations de maïs provenant de pays non membres de l’ANASE. L'ordre exécutif 171 a invoqué l'économie de la situation mondiale actuelle, marquée par le conflit entre la Russie et l'Ukraine, et le rôle central du maïs dans plus de 50 % du coût total de production des rations pour poulets de chair et porcs à grande échelle pour justifier la décision de réduire les droits d'importation sur le maïs.

Le Conseil estime qu'il s'agit d'une mesure responsable de la part du gouvernement philippin, confronté à des pressions inflationnistes internes.

"Les industries agricoles américaines et philippines entretiennent des relations solides depuis très longtemps", déclare Ryan LeGrand, président et directeur général de l'USGC. "Le Conseil se tient prêt à aider le gouvernement et l'industrie philippins à combler tout déficit d'approvisionnement en matières premières auquel le pays est confronté.

Les agriculteurs américains disposent d'une récolte de maïs abondante et durable, prête à être déployée en cas de besoin."

L'industrie philippine de l'alimentation animale est fortement tributaire des importations de blé fourrager en raison de ses droits de douane

élevés sur le maïs en dehors de l'ASEAN. Les récentes perturbations de la chaîne d'approvisionnement mondiale en blé ont eu un impact négatif disproportionné sur les prix des intrants philippins.

"Si ces réductions tarifaires sont maintenues à long terme, le secteur philippin de l'élevage aura une chance de redevenir compétitif par rapport à ses voisins de l'ANASE. Lorsqu'un approvisionnement régulier en maïs est disponible, la demande globale de maïs augmente, étant donné que le maïs reste la source d'énergie de choix pour de nombreux nutritionnistes", déclare Caleb Wurth, directeur régional de l'USGC pour l'Asie du Sud-Est et l'Océanie.

“Cette demande accrue de maïs aidera également les producteurs de maïs locaux à se joindre au marché mondial du maïs, augmentant ainsi leur efficacité et leur rentabilité. Le Conseil sera aux côtés de nos partenaires pour veiller à ce que toutes les parties de la chaîne d’approvisionnement agricole participent équitablement à ce mouvement historique.” producers join the global corn market, increasing efficiency and profitability. The Council will be right there with our partners to ensure all parties in the agricultural supply chain equitably participate in this historic move.”

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mymag.info/e/1456 12 | July 2022 - Milling and Grain

Milling News

Milling and Grain - July 2022 | 13

Milling News

DSM aqcuiert la première entreprise brésilienne de technologie de nutrition animale

L

’ agriculture de précision se développe rapidement, sous l'impulsion de la demande croissante de durabilité, d'efficacité, de traçabilité et de bien-être animal dans des systèmes alimentaires soumis à la pression de fournir des protéines animales à la population mondiale croissante.

Royal DSM, une entreprise mondiale axée sur la science, annonce qu'elle a conclu un accord pour acquérir Prodap, une entreprise brésilienne de nutrition animale et de technologie qui combine des offres technologiques, des services de conseil et des solutions nutritionnelles personnalisées pour favoriser l'efficacité et la durabilité dans l'élevage.

Les solutions de nutrition de précision de l'entreprise pour la nutrition et la santé animale comprennent Verax™, un système de gestion animale intégré unique et innovant qui exploite les données pour fournir une compréhension approfondie de la santé, de la productivité et du bien-être des animaux, et Sustell™, un service de durabilité intelligent conçu pour améliorer la durabilité environnementale de la production de protéines animales.

Basée à Belo-Horizonte, Prodap est à l'avant-garde du marché des solutions numériques, qui connaît une croissance particulièrement rapide au Brésil. Prodap combine des services de nutrition, de conseil et de technologie pour optimiser les opérations d'élevage de ruminants.

Grâce à son portefeuille de solutions numériques, elle recueille des données et développe des idées en temps réel, qui sont ensuite traduites en solutions nutritionnelles sur mesure pour les clients, avec une assistance à distance ou en personne fournie par ses consultants expérimentés.

Prodap est présente dans les États du Mato Grosso et du Minas Gerais et emploie 330 personnes, au service de plus de 5000 exploitations agricoles à travers le Brésil, avec des taux de fidélisation impressionnants.

Précision & Personnalisation En exploitant la puissance des

solutions numériques de Prodap, DSM franchira une nouvelle étape dans son parcours de précision et de personnalisation. DSM renforcera et développera davantage ses solutions numériques afin d'atteindre davantage de marchés au niveau mondial et d'espèces, permettant une prise de décision nutritionnelle plus intelligente grâce à l'intelligence artificielle et à d'autres outils.

Prodap complétera les connaissances approfondies de DSM en matière de nutrition animale et ses capacités de conseil par sa vaste expérience en la matière, facilitant ainsi un niveau encore plus élevé d'expérience client.

De plus, en soutenant une agriculture plus efficace, l'acquisition contribue à l'engagement de DSM de permettre une réduction à deux chiffres des émissions du bétail à la ferme d'ici 2030, dans le cadre de ses engagements pour le système alimentaire 2021.

Le besoin d'une agriculture animale durable n'a jamais été aussi grand et urgent. La nutrition de précision est une voie essentielle pour améliorer l'efficacité et la durabilité de l'élevage, en créant de la valeur pour toute une série de parties prenantes, notamment les agriculteurs et la société dans son ensemble", commente Ivo Lansbergen, EVP DSM Animal Nutrition & Health.

"En tant que tel, je suis ravi que nous unissions nos forces à celles de Prodap pour fournir des solutions d'agriculture de précision à nos clients, ce qui contribuera à une agriculture animale plus durable pour tous. Ensemble, nous rendons cela possible !

Leonardo Sá, PDG de Prodap, déclare : "Nous sommes ravis d'avoir trouvé une entreprise comme DSM qui partage sincèrement notre objectif de transformer le secteur de l'élevage dans le monde et notre vision de l'adoption des nouvelles technologies essentielles à une agriculture durable et efficace. Nous sommes impatients d'accélérer l'expansion de ces nouvelles technologies dans le secteur, en collaboration avec DSM".

La transaction, qui reste soumise aux conditions habituelles, devrait être conclue dans le courant de l’année.

Milling and Grain - July 2022 | 15

L’université d’État de l’Oklahoma met au point un blé de meilleure qualité

L

a récolte du blé est en cours dans l'Oklahoma et, comme prélude approprié, les membres de l'équipe d'amélioration du blé de l'OSU travaillent sur des variétés de blé plus fortes et de meilleure qualité.

Brett Carver, président de la génétique du blé de l'Université d'État de l'Oklahoma, a partagé avec les producteurs de blé lors de la récente journée champêtre de Lahoma que son équipe de chercheurs en blé de l'OSU a sélectionné des variétés de blé avec une qualité de gluten exceptionnellement élevée, un excellent rendement et une résistance fiable aux maladies.

"Avec le blé, nous pouvons examiner un grand nombre de facteurs de qualité différents, mais celui qui ressort probablement le plus est la qualité du gluten", explique M. Carver. "Plus la qualité du gluten est bonne, plus nous pouvons faire du pain de qualité. Il ne s'agit pas de négliger le rendement. Nous allons toujours penser au rende-ment, mais faisons entrer la qualité dans la conversation."

Une meilleure qualité de gluten pourrait signifier une plus grande rentabilité pour les producteurs en augmentant la valeur d'une récolte de blé, et lorsque ce trait est combiné à une haute résistance aux maladies, les producteurs pour-raient également voir une augmentation des rendements.

"Ces nouvelles lignées ont été sélectionnées dans le but de maximiser la force du gluten. Pour ce faire, nous avons dû utiliser une génétique que nous n'avions jamais utilisée auparavant avec la classe de blé de force rouge d'hiver", explique M. Carver à propos de la nouvelle ligne de variétés de blé de l'OSU avec une lignée Gallagher.

Une variété actuellement appelée 'OK15MASBx7 ARS 8-29' a été le principal sujet de la présentation de M. Carver au cours de la journée.

Elle a été créée par croisement de Gallagher et d'une variété de l'Université d'État du Colorado appelée Snowmass.

Milling News

Les agronomes de l'OSU ont créé ce nouveau calibre de Gallagher pour utiliser une protéine de gluten spécifique d'origine naturelle qui n'existe pas dans les autres variétés de blé de l'OSU. La variété 8-29 servirait d'ingrédient dans le pain plutôt que de culture autonome, car son gluten est incroyable-ment fort.

Sa force est également équivalente ou supérieure à celle des variétés de blé de force roux de printemps du nord des États-Unis et du Canada, et elle produit en moyenne deux boisseaux de plus par acre que la variété Gallagher.

"L'adoption de la variété 8-29 changerait ce qui figure sur l'étiquette des ingrédients du pain", dit M. Carver. "Le gluten de blé vital est ajouté au pain pour renforcer sa résistance et lui permettre d'être transformé à grande vitesse, comme c'est le cas aujourd'hui. Nous pensons que nous pouvons le faire naturellement dans nos variétés de blé elles-mêmes."

Maintenir la haute qualité M. Carver indique que les chercheurs de l'OSU ont commencé à expérimenter quatre autres dérivés de la 8-29 qui ont également des antécédents de Gallagher, dans l'espoir de créer un rendement encore meilleur tout en maintenant la haute qualité.

"C'est en quelque sorte un moment monumental pour nous. Je n'avais aucune idée en 2012, lorsque nous avons commencé ce programme de croisement, que c'était là où nous finirions - dans une classe de blé à la fonctionnalité unique", déclare M. Carver.

"Je veux m'assurer que les producteurs ont quelque chose qu'ils peuvent cultiver et dont ils peuvent capter la val-eur, non seulement dans l'industrie boulangère mais aussi au niveau du producteur. Nous essayons de trouver une solution aussi rapidement que possible."

Il pense que l’OSU commercialisera les nouvelles variétés de blé Gallagher au cours des deux prochaines années.

Milling and Grain - July 2022 | 17

Milling News

Les principaux acteurs du secteur de la volaille unissent leurs forces pour évaluer les insectes comme source de protéines viable

U

n consortium d'acteurs de la filière avicole néerlandaise s'associe dans un partenariat public-privé concernant les insectes comme source de protéines dans les régimes alimentaires des volailles.

Protix, ForFarmers, Esbro, l'entité néerlandaise de PHW Group, Venik et Wageningen Livestock Research travailleront en étroite collaboration au cours des deux prochaines années.

Leur effort commun consiste à étudier comment les ingrédients d'insectes provenant de la mouche soldat noire dans l'alimentation des volailles affectent les paramètres de durabilité, de santé et de bien-être des poulets de chair à croissance lente.

Dans leur environnement naturel, les insectes constituent une source d'alimentation favorable pour les volailles. L'utilisation d'insectes dans l'alimentation des volailles représente aujourd'hui une opportunité intéressante de transformer des sousproduits organiques de faible valeur en ingrédients alimentaires de haute qualité, puisque la Commission européenne a approuvé l'utilisation de farine d'insectes dans l'alimentation des volailles et des porcs en septembre 2021.

Cette opportunité pourrait élargir la gamme de matières premières pour l'alimentation des producteurs de poulets, mais des informations supplémentaires sont encore nécessaires pour l'ensemble de la chaîne avicole. Le consortium va avancer avec diligence sur une approche scientifique pour évaluer les éléments potentiellement valorisants des régimes alimentaires des poulets contenant des ingrédients d'insectes de la mouche soldat noire (BSF).

Le projet de recherche sera mené en trois phases, à partir du 31 mai 2022, avec un pilote pour étudier les effets de différents niveaux d'inclusion d'ingrédients dérivés de larves de BSF dans l'alimentation des volailles.

En fonction des résultats de ce pilote, différents régimes alimentaires pour poulets de chair seront testés à grande échelle dans des élevages de poulets. Dans la troisième phase, les

produits issus des larves de BSF seront testés dans les régimes alimentaires des poulets de chair en combinaison avec d'autres sources de protéines alternatives cultivées dans la région afin d'étudier ces effets.

"L'identification continue et l'évaluation scientifique d'alternatives innovantes aux ingrédients conventionnels de l'alimentation des volailles sont des éléments importants de notre stratégie de durabilité", déclare Marcus Keitzer, membre du conseil d'administration de PHW Group et responsable des protéines alternatives.

"Par conséquent, nous souhaitons étudier sous différents angles l'impact spécifique de l'inclusion de composants alimentaires dérivés d'insectes dans les régimes alimentaires des poulets de chair à croissance lente. Ce PPP nous permet de le faire conjointement avec certaines des institutions les plus réputées dans le secteur des insectes et de l'agriculture en Europe."

Ambition et responsabilité Selon Kees Aarts, fondateur et PDG de Protix, "les temps sans précédent d'aujourd'hui révèlent douloureusement l'urgence de rétablir l'équilibre avec la nature. Les ingrédients durables jouent un rôle important à cet égard. Chez Protix, nous sommes nés de la durabilité, et nous sommes fiers de nous associer à ces pionniers et de travailler ensemble dans une approche intégrée de la chaîne de valeur.

"La demande mondiale croissante de protéines animales appelle des solutions innovantes et durables en matière d'alimentation animale et d'élevage. Les protéines d'insectes pourraient jouer un rôle important en tant que source de protéines alternative et durable dans l'alimentation animale.

“Ce partenariat est un excellent exemple de l’ambition et de la responsabilité de ForFarmers de développer nos connaissances et d’innover pour l’avenir de l’agriculture”, déclare Joost Sparla, directeur du marketing pour la volaille chez ForFarmers.

Milling and Grain - July 2022 | 19

Milling News

Le gouvernement britannique cherche à équilibrer sécurité alimentaire et durabilité environnementale

L

es critiques formulées à l'encontre de la stratégie alimentaire pour l'Angleterre récem-ment publiée par le gouvernement britannique sont injustes et le gouvernement a cor-rectement donné la priorité à la production alimentaire nationale.

C'est l'avis de Mark Lumsdon-Taylor, associé du cabinet d'experts-comptables MacIntyre Hudson (MHA), qui déclare : "La stratégie alimentaire du gouvernement et sa réponse au rapport Dimbleby ont fait l'objet de nombreuses critiques, mais le secteur doit adopter une attitude plus mesurée".

La plupart des critiques se sont concentrées sur l'édulcoration, ou le rejet, des propositions du rapport Dimbleby qui visaient à promouvoir une alimentation plus saine et un travail en-vironnemental dans les campagnes anglaises.

"Bien qu'il faille le regretter, les critiques estiment que le gouvernement a dû tenir compte des événements récents. La stratégie que le gouvernement a élaborée donne judicieusement la priorité à la production alimentaire nationale.

"Alors que la Russie étrangle l'approvisionnement mondial en céréales à partir de l'Ukraine, c'était sans aucun doute l'approche correcte. Comme l'indique la stratégie : "Une

20 | July 2022 - Milling and Grain

produc-tion nationale réussie est ce qui nous donne une résilience nationale dans un monde incer-tain".

Si cela signifie que les priorités environnementales ont peut-être été reléguées au second plan, la poursuite de l'invasion de l'Ukraine par la Russie et le blocus de la mer Noire ont forcé la main du gouvernement.

"Toutefois, la stratégie énonce toujours une vision visant à maintenir le niveau actuel de la production alimentaire nationale tout en réduisant les émissions de gaz à effet de serre (GES) et les impacts environnementaux du système alimentaire, conformément aux en-gagements "net zéro" et aux objectifs en matière de biodiversité.

Cette ambition montre que le gouvernement tente toujours de concilier le double objectif de la sécurité alimentaire et de la durabilité environnementale. Cet équilibre est devenu plus difficile à atteindre ces derniers temps, mais il n'est pas impossible.

"Un autre objectif extrêmement positif de la stratégie est de placer la production alimen-taire durable au cœur de l'éducation et de l'apprentissage. Cela n'a que trop tardé.

Nous payons notre nourriture moins cher que les générations précédentes, mais nous l'appré-cions moins : cela doit changer", ajoute-t-il.

Usine de farine New Phoenix de MM. J Davidson and Sons’, Newcastle-on-Tyne

L

Partie 2: Le Phoenix se développe et se transforme par Mildred Cookson, The Mills Archive, UK

Revues du passé aux Mills Archive

e mois dernier, j'ai résumé l'histoire de la famille de meuniers Davidson jusqu'en 1860, lorsque John Davidson a transmis à son fils la propriété du moulin qu'il venait de reconstruire sur les cendres d'une horrible explosion dans un bâtiment voisin.

Quelques années plus tard, Messrs.

Davidson and Sons', le nouveau nom de la société, adopte le système Harrison Carter afin d'avoir une plus grande capacité. Un nouveau bâtiment de quatre étages a été construit à côté de l'ancien moulin qui était alors utilisé pour le nettoyage du grain.

Le nouveau moulin, comme le montre l'illustration, était entouré d'une grande jetée, dont la longueur totale était desservie par deux puissantes grues à vapeur. La nuit, la jetée pouvait être éclairée par une lanterne contenant six lampes électriques de 50 bougies chacune.

Un chemin de charrette couvert de huit pieds traversait le moulin, reliant la jetée à la rue située au-delà. Le nouveau moulin a été aménagé pour produire 35 sacs de farine par heure, et a été construit par M. Walter Scott, d'après les plans de M. Richard Cail.

Construit en briques rouges avec des parements en pierre

Le nouveau moulin à cylindres a été construit en briques rouges avec un habillage en pierre, l'intérieur étant revêtu de briques vernissées blanches, reposant sur une fondation en béton et des arcs inversés. Les cinq étages étaient portés par des poutres en fer cylindrique, soutenues par des colonnes en fonte. Un ascenseur et Harrison Carter four roller break mill

Cross section of the new mill

un escalier en pierre donnaient accès à tous les étages.

En entrant dans l'usine au niveau du sol, il y avait cinq lignes d'arbres qui entraînaient les cylindres de l'étage supérieur, les arbres étant mis en mouvement par des cordes, directement depuis le moteur. Une rangée de fonds d'élévateur était placée longitudinalement au centre de cet étage, et huit fonds d'élévateur d'une taille beaucoup plus grande étaient placés en ligne contre le mur.

La farine brevetée et la farine de première rupture étaient "mises en sac" à cet étage. Un escalier en pierre menait au premier étage où se trouvaient cinq rangées de moulins à double cylindre avec alimentation automatique, les moulins étant entraînés par les cinq lignes d'arbres de l'étage inférieur.

Il y avait 50 moulins à cylindres à cet étage, tous doubles, dont 19 étaient des moulins à cylindres en fer trempé rainuré de Carter pour la réduction du blé, effectuée selon le système à sept brisures.

Les première et deuxième cassures étaient produites sur deux machines doubles respectivement, et trois machines doubles étaient utilisées pour chacune des troisième, quatrième, cinquième, sixième et septième cassures.

Il y avait également un cylindre double rainuré en fer refroidi pour les abats fins et 30 cylindres lisses en fer refroidi, 20 cylindres Carter et 10 cylindres Grays pour la réduction des miettes. Avant d'être réduit, le blé était classé en quatre tailles.

Un superbe effet

Le deuxième étage contenait la première partie des machines de traitement et 10 scalpeurs opérant sur les produits des deuxième, troisième, quatrième, cinquième et sixième pauses. C'est également ici que se trouvait une ligne de purificateurs de tamis Carter, composée de 10 machines doubles, deux purificateurs Interior view of erecting shop for centrifugals, scalpers, purifiers etc

Carter's purifiers

étant attribués à chaque machine.

Une passerelle, dont les côtés et le toit étaient recouverts de tôle ondulée, menait de cet étage à l'ancien moulin. La passerelle était également équipée de trois convoyeurs, l'un pour amener le grain nettoyé du département de nettoyage du blé au moulin où il était élevé au moyen d'une vis sans fin verticale jusqu'aux calibreurs ; le deuxième convoyait les abats jusqu'au vieux moulin où ils étaient séparés en son, en têtards et en aiguilles, et enfin le troisième convoyait la farine "de passage" au moyen d'une bande de 12 pouces jusqu'au vieux moulin où elle était pesée et mise en sac.

L'étage suivant était équipé de deux trieuses de blé Davidson, qui divisaient le blé en quatre tailles différentes avant de l'envoyer au premier cylindre de cassage. En outre, il y avait 26 machines centrifuges fabriquées par les mécaniciens de la meunerie, un rouleau d'épuration de la farine de première brisure, qui séparait les grains moyens de la farine plissée, et 22 purificateurs de semoule par gravité Carter. Le fait que les machines et leurs différents becs soient en ligne droite produisait un bel effet.

Un site à contempler

Ces machines se trouvaient sur un convoyeur comportant trois "vers" parallèles distincts d'une longueur de 38 pieds. A cet étage se trouvait également l'arbre principal qui permettait de mettre en mouvement les différentes machines de traitement.

Une roue rainurée de 8 pieds de diamètre, destinée à recevoir six cordes en coton de 2 pouces de diamètre, était fixée à cet arbre, la roue étant directement reliée à la roue rainurée du moteur. C'est à partir de cet arbre que les machines du deuxième et du dernier étage étaient mises en mouvement. Les courroies de ces arbres ont été fournies par MM. Angus & Co, de Newcastle.

Au quatrième étage se trouvait le reste des machines de

traitement de la farine, à savoir 9 centrifugeuses, dont deux étaient utilisées pour la farine brevetée, 2 scalpeurs de septième brisure, 2 scalpeurs de première brisure, 4 bobines de hachage, 2 dépoussiéreurs de son verticaux Davidson, 3 bobines de classement doubles pour les purificateurs par gravité, 2 bobines de classement doubles pour les miettes, 6 bobines de traitement et 1 bobine de germe.

Le service de nettoyage du blé se trouvait dans l'ancien moulin et les différentes sortes de blé étaient nettoyées à l'aide de 3 séparateurs de graines de Davidson, 2 épongeurs Victoria, 3 séparateurs de blé de Young, 4 étoupeurs et 3 jeux de cylindres Van Gelder, 2 machines Simplex, 2 épongeurs, 2 machines à brosse Throop et un séchoir et un laveur utilisés pour les blés étrangers.

Le nouveau moulin était actionné par une paire de moteurs horizontaux à condensation à surface composée, capables de développer 600 chevaux à une pression de chaudière de 80 livres par pouce carré. La salle des machines elle-même mesurait 50 pieds de long, 26 pieds de large et 30 pieds de haut, avec un toit à nervures courbes surmonté d'une lanterne de 30 pieds de long.

Les murs étaient finis en ciment Keene's, avec une charpente en pitch pine.

Milling and Grain - July 2022 | 25

Milling News

La nouvelle pénurie de candidats voit l’industrie céréalière française prendre les choses en main

L

es fournisseurs traditionnels de candidats en France, tels que l'Ensmic ou l'Aemic, ne suffisent plus face au manque d'attractivité du secteur, l'ensemble du secteur étant en alerte pour y remédier.

Les chiffres parlent d'eux-mêmes : alors que près de 80 étudiants sortaient de l'Ensmic (École Nationale Supérieure de Meunerie et des Industries Céréalières) avec un BTS Industries Céréalières à la fin des années 1990, il n'y a plus qu'une dizaine d'étudiants inscrits en première année.

L'année 2021 est presque synonyme de fermeture de la seule classe de BTS en industrie céréalière. Ce constat en dit long sur la désaffection que connaît la profession de meunier et explique en partie pourquoi la meunerie française peine à recruter.

Cette situation est partagée par le secteur de la nutrition animale, et touche en fait tous les transformateurs de céré-ales. Face à cette situation préoccupante, la filière, jusqu'ici plutôt passive, a décidé de réagir, et d'une manière nouvelle, collectivement.

Ce double constat, qui s'auto-entretient avec, d'une part, une profonde méconnaissance des métiers du travail du grain et, d'autre part, leur attractivité très limitée, n'est pas nouveau, mais l'année 2021 semble être celle de la prise de conscience collective de l'urgence d'agir.

Selon l'ANMF, près de 500 postes sont en pénurie dans le secteur de la meunerie, avec une prépondérance de postes de conducteurs de cylindres et d'agents de maîtrise de la meunerie, de techniciens et de chauffeurs-livreurs.

Après une première annonce de l'ANMF, qui en a fait son cheval de bataille pour les années à venir lors de sa convention nationale en septembre à Bordeaux, l'Aemic (Association des anciens élèves de la meunerie et des indus-tries céréalières) a organisé une table ronde lors des JTIC (Journées techniques des industries céréalières) en novem-bre dernier intitulée "Emploi, formation, carrière et attractivité de la filière céréalière". Le début d'une nouvelle ère pour le secteur ?

Communiquer pour sortir de l’ombre Si le grand public a toujours identifié le boulanger, pour des raisons de proximité, ou l'agriculteur qui produit du blé en amont de la filière, la connaissance du meunier, maillon essentiel entre ces professionnels, est moins évidente.

"Pendant des années, nous avons réussi à nous en sortir.

C'est aussi de notre faute", reconnaît Lionel Deloingce, président du moulin Paul Dupuis en Seine-Maritime et ancien président de l'ANMF. "Il est grand temps que cette profession, créatrice de valeur, de savoir et d'expertise, puisse être reconnue", estime-t-il. Pendant longtemps, l'ANMF a axé sa 26 | July 2022 - Milling and Grain

communication sur le produit fini, la baguette, laissant de côté la farine et le métier de meunier lui-même.

"Depuis quelque temps, nous avons changé notre façon de communiquer en insistant sur la farine, en tant que produit noble et essentiel, et sur le métier pour le faire sortir de l'ombre, en étant de plus en plus présent sur les réseaux sociaux notamment", explique Flavie Souply, directrice technique et durabilité à l'ANMF. Des courts-métrages ont été diffusés sur les réseaux sociaux, marquant ce virage vers le grand public. Et pour optimiser ces projets, l'organisation a recruté un responsable de la communication en début d'année.

"Jean-Fraçons Loiseau, président de l'ANMF, a choisi de faire appel à un expert en communication qui travaillera également pour le compte du Syndicat des industriels de la nutrition animale, dans la logique des passerelles qui ex-istent entre ce secteur et la meunerie", explique Lionel Deloingce. Une campagne de communication grand public est actuellement en cours d'élaboration pour la meunerie.

"Si nous voulons une campagne de communication efficace, en plus du rôle du gouvernement, elle doit être menée dans les territoires et par les entreprises. Cette campagne doit être ambitieuse", ajoute Lionel Deloingce.

"Sacs à baguette, affiches, vidéos, les supports sont nombreux. Tout dépendra du budget alloué. Mais nous au-rons besoin de tous les acteurs de la filière pour être efficaces, car le budget n'est pas sans fond."

Les entreprises, clés de la communication territoriale "Si chaque meunier pouvait aller dans les lycées voisins pour parler du métier, avec une présentation ou un guide à cet effet, ce serait un bon début", proposait Karine Forest, directrice de la Minoterie Forest, lors des JTIC en novembre. " Quatre mois plus tard, des kits de communication ont été mis à disposition de nombreuses entreprises par l'ANMF, entre autres, dans ce but. " Les meuniers pourront notamment aller à la rencontre des lycéens, dès cet été", rapporte le meunier, interrogé le 26 mars au Salon de l'Agriculture.

Yann Foricher, directeur du moulin de Courneau, présent à la table ronde des JTIC, abonde dans le même sens en soulignant la visibilité accrue des moulins pendant la période Covid-19. "Nous avons constaté une fréquentation étonnante de nos moulins, et on voit que l'image du meunier est un bon support", dit-il, en insistant sur la dimen-sion "patrimoniale" du meunier au-delà du "transformateur". "Nous pourrions apporter une dimension territoriale à ce type d'événement. Il y a une journée européenne des moulins, on pourrait en profiter", propose le meunier.

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Milling and Grain - July 2022 | 27

La Collection Rex Wailes

Les moulins à vents de Long Island, partie 1 par Nathanael Hodge, Mills Archive trust Tiré d’un article écrit par Rex Wailes, février 1935

Long Island s'étend dans l'Atlantique sur 120 miles à l'est de New York City, et les moulins que je vais décrire sont tous situés à l'est du portage de Canoe Place et des Shinnecock Hills. Il ne reste que très peu d'anciens moulins, à savoir le Beebe Mill à Bridgehampton, trois moulins à East Hampton, un à Gardiner's Island, Hay Ground, Montauk Point, Shelter Island, deux à Southampton et le Mill Hill Mill à Shinnecock Hills.

Aucun de ces moulins ne remplit aujourd'hui sa fonction d'origine, celui de Hay Ground est utilisé comme salon de thé, celui de Montauk Point fait partie d'une maison et celui de Mill Hill fait partie d'une maison d'été.

La plupart des moulins remontent au XVIIIe siècle, mais certains sont plus récents. Le moulin Beebe a été construit sur une colline à Sag Harbour en 1820 et a été déplacé à Bridgehampton en 1837. Il a été vendu et à nouveau déplacé en 1882, lorsque la puissance de la vapeur a été ajoutée et a fonctionné jusqu'en mars 1911, lorsqu'il a perdu une voile.

C'était la dernière fois qu'il fonctionnait en tant que moulin, et il a finalement été acheté par John E. Berwind et déplacé sur son site actuel.

East Hampton, qui compte trois moulins à vent, est la patrie des Dominy, une famille réputée de constructeurs de moulins à vent, dont le nom apparaît continuellement dans les archives de ces vieux moulins. Le chef actuel de la famille, M. Felix Dominy, connaît bien le fonctionnement et la réparation des moulins à vent.

La première référence à un moulin à vent à East Hampton concerne un "spider mill", c'est-àdire un moulin à voile à foc, qui a été cédé en 1737 à son arrière-arrière-arrière-grand-père, et qui se trouvait sur un terrain près de la route menant au port de Three Mile ; il a été remplacé en 1806 par le Mulford Mill.

En plus de ces moulins, on mentionne Merry Mill, Sandy Hook Mill, Hedges Mill (moulin à grains), Chelfield Mill, Derby Mill et Dominy Mill. De toute évidence, le canton était un important centre de meunerie à cette époque. Il est mentionné qu’un moulin à Hash Amonock a été vendu en 1788 pour 21 £ !

28 | July 2022 - Milling and Grain

The Gardiner Mill, one of the three remaining, stands on the site on the east side of Main Street Burying Ground, where it was built in 1771. It is in the grounds of the original mill house, now enlarged and owned by Mr Lion Gardiner, a descendant of the Mr Lyon Gardiner who had it built, and the mill is maintained in working order.

Notes made by John Lyon Gardiner for whom Gardiner’s Island Mill was built have survived in MSS, and from them we learn that the mill was erected on Monday, May 23rd, 1795 by Nathaniel Dominy Junr and others and cost $773 or £309.7.0. It still stands in working order on its original site by the shore.

The Hook Mill was built in 1796 by Nathaniel Dominy, the timber for it being got on Gardiner’s Island. It was last run in 1907, and in 1920 was purchased by the village as part of a War memorial and repaired. It gets its name from the low tract of land at the east end of the Main Street on which it stands. It is in excellent condition.

The Pantigo Mill was built, or more probably rebuilt, in 1771 on an artificial mound on the village green. In 1850 it was purchased by Mr Felix Dominy’s father, who moved it on to his land on the Panitigo – Amagamsett road. In 1915 it was bought by Mr George N Buck who had it removed to the garden of the cottage made famous

by John Howard Payne as ‘Home Sweet Home.’ He had it repaired and used as a museum and on his death left house, mill and grounds to the village of East Hampton.

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Milling and Grain - July 2022 | 29

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La crise de l’huile végétale en Égypte A

vec le déclenchement de la guerre Russie-Ukraine était évaluée à 1 950,50 $ US par tonne, soit une hausse de le 24 février 2022, la crise de la sécurité alimentaire de 470,50 $ US par rapport au prix d'avant-guerre de 1 480 $ l'Égypte menace désormais son économie. Le Caire dépend de US par tonne du 23 février 2022. Ce prix s'appliquait à ceux volumes importants d'importations fortement subventionnées qui étaient en mesure d'acquérir un lot pour une livraison pour assurer un approvisionnement suffisant et abordable en physique. Le cabinet d'information sur les prix des matières pain et en huile végétale à ses 105 millions de citoyens. La premières Platts a mis en pause les évaluations de l'huile de sécurisation de ces approvisionnements a conduit l'Égypte à tournesol de la mer Noire depuis le 23 février de cette année. devenir le premier importateur mondial L'Ukraine et la Russie étant les de blé et à figurer parmi les dix premiers principaux exportateurs, l'Égypte importateurs mondiaux d'huile de ne peut pas facilement trouver des tournesol. fournisseurs de remplacement. Elle La guerre Russie-Ukraine a catapulté ne peut pas non plus augmenter les prix à des niveaux insoutenables facilement le volume d'huile de pour l'Égypte, augmentant le prix soja, car les producteurs que sont du blé de 44 % supplémentaires et l'Argentine, le Brésil et le Paraguay celui de l'huile de tournesol de 32 % connaîtront un déficit de production pratiquement du jour au lendemain. de 9,5 millions de tonnes de soja en Plus inquiétant encore, la guerre menace raison de précipitations insuffisantes également l'approvisionnement physique dans les régions de culture de l'Égypte elle-même, puisque 85 % de d'Amérique du Sud.

by Dr Mahmoud Riyad, son blé provient de Russie et d'Ukraine, Le marché mondial des huiles Secretary-General, Egyptian tout comme 73 % de son huile de végétales avait déjà été témoin d'une Milling Association, Egypt tournesol. tempête parfaite de hausse des prix L'activité des ports ukrainiens étant du pétrole en 2021. À compter du complètement paralysée, l'Égypte doit 1er juin 2021, l'Égypte a augmenté déjà trouver d'autres fournisseurs. Une nouvelle escalade qui de 23,5 % le prix des huiles végétales non mélangées mettrait un terme à toutes les exportations de la mer Noire subventionnées, tandis que la bouteille standard d'un litre pourrait également retirer du marché les approvisionnements d'huile de soja et de tournesol mélangée a été remplacée par russes, avec un effet catastrophique. une bouteille de 800 ml au même prix, ce qui équivaut à une Outre le pain, la guerre Russie-Ukraine a commencé réduction de 20 %. à perturber l'approvisionnement de l'Égypte en huile de Si la réduction des subventions a permis de lutter contre la tournesol, la principale huile végétale du pays avec l'huile de vague d'inflation mondiale du pétrole alimentaire de 2021, la soja. Le gouvernement importe 95 % de son huile végétale et guerre Russie-Ukraine du début de l'année 2022 a transformé offre aux consommateurs égyptiens un mélange hautement cette vague en un tsunami de pics de prix, les pays se subventionné d'huile de tournesol et d'huile de soja. démenant pour trouver des alternatives à l'huile de tournesol.

L'USDA prévoit que la consommation égyptienne d'huile En janvier 2022, l'Indonésie, qui produit 58 % de l'offre de tournesol pour l'année 2021/22 atteindra 355 000 mondiale d'huile de palme, a imposé de fortes limites aux tonnes métriques (MT), dont 350 000 MT, soit 98,6 %, exportations afin de faire baisser ses propres prix d'huile de seront fournies par les importations. L'Ukraine et la Russie cuisson, qui ont grimpé en flèche en raison des augmentations sont les principaux exportateurs mondiaux, représentant de 2021. collectivement plus des trois quarts de l'offre mondiale La Malaisie, deuxième plus grand producteur d’huile de d'exportation d'huile de tournesol. palme avec 26 % de la production mondiale, a connu une En 2020, l'Égypte a importé 54,4 % de son baisse de sa production d’huile de palme et ne sera pas en approvisionnement en huile de tournesol d'Ukraine et mesure de faire face à la demande accrue des nations qui 18,83 % de Russie. Le 28 février, l'huile de tournesol cherchent à trouver un substitut à l’huile de tournesol, laissant ukrainienne l’Égypte toujours confrontée à une crise de l’huile végétale.

30 | July 2022 - Milling and Grain

Mill

TRAINING

Online Aquafeed Production School

Utiliser le marteau des connaissances acquises pour briser le plafond de verre de la sous-qualification La taille du marché mondial de l'aquaculture était évaluée à 285 359,7 millions de dollars américains en 2019, et devrait atteindre 378 005,5 millions de dollars américains d'ici 2027, enregistrant un TCAC de 5,8 % en seulement huit ans.

Cette croissance s'accompagne de grandes opportunités, c'est pourquoi il est plus important que jamais pour les professionnels de l'industrie de l'alimentation animale d'être en mesure de prouver leur expertise. C'est donc le moment idéal pour étoffer votre CV en y ajoutant une qualification spécifique à l'industrie reconnue mondialement.

Le printemps 2022 a vu le retour tant attendu du cours Online Aquafeed Production School pour son édition du printemps 2022, avec une nouvelle série d'émissions en ligne, améliorée et mise à jour.

Développée et présentée en partenariat par Progressus Agrischools et Perendale Publishers Limited, cette série toujours fiable est conçue pour aider les participants à comprendre la conception, le développement et le fonctionnement d'une usine de production d'aliments pour animaux.

Cet objectif est atteint de manière admirable grâce à douze sessions hebdomadaires de deux heures chacune, animées par des experts du secteur qui partagent leurs connaissances approfondies sur les ingrédients des aliments pour animaux et les équipements utilisés, tout en fournissant une analyse nutritionnelle générale.

Ces sessions sont suivies d'une séance de questions-réponses permettant aux participants d'interagir en direct avec les animateurs du programme.

Parmi ces opérateurs expérimentés, sélectionnés avec soin et possédant des siècles d'expérience en première ligne, figure Joe Kearns qui, à lui seul, a passé des décennies à occuper des postes de direction chez Wenger Manufacturing.

Un mélange unique de sagesse et de fiabilité

L'édition du printemps 2022 de la Online Aquafeed Production School verra M. Kearns reprendre le rôle de présentateur principal, un rôle qu'il assumera sans aucun doute avec le même niveau de professionnalisme qui lui a permis de se forger une solide réputation de sagesse et de fiabilité tout au long de sa

carrière.

L'école de production d'aliments pour poissons en ligne permettra aux personnes intéressées de comprendre les possibilités et les évolutions au fil du temps en ce qui concerne ce qui peut être produit, ainsi que d'examiner comment tous les aspects du processus interagissent afin d'atteindre et de maintenir une norme de production d'aliments pour poissons réussie.

Fondamentalement, il y a quatre domaines d'importance pour la production d'aliments pour poissons : les ingrédients, l'équipement utilisé, son fonctionnement et les spécifications du produit final souhaité. Tous les aspects interagissent car chacun affecte l'autre : le nutritionniste élabore la formule, les ventes ou les clients définissent le produit final souhaité, tandis que la production doit être efficace.

La communication entre ces domaines et les interactions entre eux augmenteront considérablement les chances de produire des résultats positifs, notamment d'excellents aliments pour animaux aquatiques produits avec des marges acceptables.

Récap des sessions 3 et 4

La troisième session de cette nouvelle série intitulée " Bacs à ingrédients, dosage et mélange " est divisée en quatre sections : Examen détaillé de la manipulation des ingrédients - Partie 2, Considérations sur le stockage des ingrédients en usine, Dépannage : Baril d'extrusion et matrices d'extrusion - Matrices et situation qui concernent la matrice et le couteau.

Dans la première partie de cet épisode, Giuseppe R. Bigliani, responsable des comptes internationaux chez AG Growth International - AGI, un leader mondial dans la planification, l'ingénierie et la fabrication de solutions intégrales, présente la deuxième partie de l'examen détaillé de la manipulation des ingrédients.

Couvrant une série de sujets pertinents, dont le dosage, la mise en lot et le mélange, M. Bigliani affirme que même le mélangeur le plus efficace ne peut produire un mélange homogène si les composants varient trop en termes de granulation et de poids spécifique.

Ensuite, Joe Kearns aborde les "considérations relatives au Milling and Grain - July 2022 | 35

Mill

TRAINING stockage des ingrédients en usine" avant de présenter son dernier article sur le dépannage des extrusions, qui porte cette fois sur les barils d'extrusion.

La quatrième et dernière partie de cette session, avant de se terminer par une séance de questions-réponses, est consacrée à la présentation par M. Kearns d'une section intitulée " Filières d'extrusion - Filières et situations relatives à la filière et au couteau ". Cette présentation traite de ce qui peut bloquer une filière, des changements de densité en fonction des changements de filière et de l'importance d'un dégagement adéquat entre la face du couteau et la filière.

La session de cette dernière série de sessions de l'école de production d'aliments pour animaux en ligne se concentre sur le "Broyage et la micro-pulvérisation", avec une présentation intitulée "Hammermills, RollerMills, MicroPulverizers" par Joe Kearns, favori de l'OMS, suivie de "Details on Fine Grinding" par Michel Bauer Pereira, Global Application Manager Extrusion, Andritz F&B. La dernière présentation de la quatrième session de cette série voit Thomas Runde, PDG et directeur des ventes de Tietjen Verfahrenstechnik GmbH, présenter un exposé intitulé " Ultra Fine Grinding with Tietjen - Solutions & Service " qui examine tout ce qui concerne le broyage fin, y compris les bases du broyage, le service, ainsi qu'un aperçu des concepts et des machines.

En conclusion de cette présentation, M. Runde déclare que la maintenance réactive n'est pas une option. Un mélange de maintenance préventive, conditionnelle et prédictive est

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essentiel, tandis que le programme de maintenance individuel doit prendre en compte tous les concepts, sur la base des données et du rapport coût/temps.

Il n’est pas trop tard pour s’inscrire

Bien que cette saison ait déjà commencé, toutes les sessions sont disponibles à la demande pendant deux semaines après la diffusion finale - cette option étant incluse pour tous les participants sans frais supplémentaires.

L'Aquafeed Production School se déroule tous les mardis, du 19 avril au 12 juillet, à 14 heures, heure de Bangkok, et à 9 heures, heure d'Europe centrale. Pour les personnes basées aux États-Unis et en Amérique latine, les sessions commencent le 21 avril et se terminent le 15 juillet, à 9 heures, heure de Chicago.

La certification du cours est très bénéfique pour le lieu de travail, car elle signale l'intérêt du participant pour le secteur et démontre l'acquisition des connaissances qu'il a acquises en suivant le programme.

Pour vous inscrire au cours de l’Aquafeed Production School, rendez-vous sur https://aqfeed.info/e/1393 pour plus d’informations.

PRODUIT FOCUS

Juillet 2022

Dans ce numéro du magazine Milling and Grain, nous avons consacré notre section Product Focus à la présentation de toute une série de produits vus à VIV Europe et Victam International, qui se sont déroulés cette année aux Pays-Bas. Nous avons constaté que l'innovation dans le secteur alimentaire ne cesse de croître et d'évoluer afin de relever de nouveaux défis.

C'est pourquoi, afin de refléter correctement cette réalité dans notre magazine, nous avons décidé d'inclure une double page consacrée à chaque salon. Dans cette optique, nous vous encourageons à lire et à apprécier notre rapport d'exposition à la page 100, où vous trouverez de plus amples informations sur les deux salons.

Si vous avez un nouveau produit ou service que vous aimeriez voir figurer sur cette page dans une prochaine édition de notre magazine, n'hésitez pas à nous contacter à l'adresse editorial@ perendale.co.uk.

Peseuse multi-têtes de la série RV par Ishida La RV offre à l'opérateur des performances de pesage multi-têtes à grande vitesse et de haute précision, en plus de l'assistance d'experts en pesage multi-têtes pour les produits alimentaires.

La peseuse offre un rendement allant jusqu'à 100 %, en mesurant des vitesses et des niveaux de précision élevés. Ses avantages comprennent l'augmentation de la cadence de production, l'anti-vibration du sol pour améliorer le flux de produits même dans les applications difficiles, et sa conception étanche, robuste et fiable, qui atteste qu'elle est conçue pour durer.

La série RV peut être adaptée pour inclure des trémies d'une taille allant jusqu'à sept litres, pour des applications dans les pommes de terre et les gros fruits. Les capacités vont de 0,05 à sept litres, avec jusqu'à 400 pesées par minute.

Sa conception étanche est conforme à la norme IP69K, qui reconnaît la protection contre la poussière, les températures élevées et l’eau à haute pression.

www.ishidaeurope.com

Élévateur à godets 4B’s Jumbo CC-S

Feedhopper par Eurosilos Sirp

Le Jumbo CC-S est une version "ultra-lourde" du godet CC-S pour ascenseur à usage intensif et fait partie de la gamme de godets à haut rendement. Fabriqué en PEHD vierge, ce godet offre une résistance et une durabilité à toute épreuve.

Il est conçu pour les applications sévères, notamment les terminaux portuaires, les usines d'éthanol et les matériaux abrasifs.

Il est doté d'une lèvre avant épaisse, de coins et de parois disponibles, et est conçu pour pouvoir être monté sur une saillie nominale de moins d'un pouce afin d'augmenter la capacité.

La face avant de l'Iceberg Edge offre une résistance aux chocs et une longue durée de vie. Elle partage les caractéristiques de conception du CC-S tout en offrant l'avantage d'être empilable, ce qui permet d'économiser sur les coûts de transport et l'espace de stockage.

Ses principaux avantages sont sa résistance et sa flexibilité, sa conception empilable pour une expédition et un stockage efficaces, et son fond conique pour un espacement vertical plus étroit.

Adaptée aux applications dans les secteurs de l'élevage, de l'agriculture et de l'industrie, la nouvelle ligne de Feedhoppers avec un bac de chargement et un couvercle supérieur en fibre de verre a été conçue pour garantir une intégrité maximale et un stockage correct des aliments.

mymag.info/e/1468 go4b.co.uk

Système de dosage Magi-con de Dinnissen Conscient des défis auxquels sont confrontés les fabricants d'aliments pour animaux, le système de dosage Magi-con de Dinnissen permet une production flexible d'une large gamme d'aliments en petites et grandes quantités dans l'usine.

Les aliments pour animaux sont placés dans un environnement sous vide et pulvérisés avec un dosage précis, puis les microingrédients sont aspirés profondément dans le grain par le vide.

Ceci afin de les empêcher de s'effriter en même temps. Ensuite, une fine couche de graisse est appliquée pour rendre le matériau plus élastique et faire en sorte qu'il se casse ou s'effrite moins vite.

Ce faisant, le système permet d'obtenir des valeurs énergétiques élevées dans l'alimentation et de prévenir la contamination. Les micro-ingrédients peuvent être dosés sous forme de poudre ou de liquide avec une précision maximale, afin de réduire les coûts.

mymag.info/e/844 www.dinnissen.eu

38 | July 2022 - Milling and Grain

Conçu pour être utilisé avec des grains, des pellets et d'autres matériaux, grâce à sa structure autoportante composée de deux demi-coques en fibre de verre, le Feedhopper protège l'isolation du contenu et a une capacité totale de 7m3.

Ses caractéristiques comprennent un couvercle supérieur arrondi en fibre de verre blanche pour la conservation des aliments, un treuil à ouverture latérale pour les opérations de chargement et quatre pieds de support avec tirants, tandis qu'il possède également une partie inférieure compatible avec tous les produits de déchargement par le bas d'Eurosilos Sirp.

Ce produit peut être équipé d’une bande graduée pour garder sous contrôle le niveau des aliments stockés.

www.eurosilos.it

Aimant automatique à pôle extérieur par Goudsmit Magnetics L'aimant automatique à pôle extérieur, récemment développé par Goudsmit Magnetics de Waalre, est adapté au traitement de grandes capacités d'aliments pour animaux et de marchandises en vrac. L'aimant présenté au stand Victam 1351 peut être utilisé pour l'admission dans les installations de déchargement de navires et sert à protéger les machines.

Deux puissants aimants de capture sont montés à l'extérieur du boîtier entièrement lisse et, selon la version, séparent les particules de fer grossières ou très fines de divers flux de matériaux.

Le noyau magnétique extérieur est équipé d'aimants en néodyme-fer-bore (NdFeB) pour le montage dans les lignes de chute libre. L'avantage de cet ensemble noyau extérieur est qu'aucun pontage ou colmatage du matériau ne peut avoir lieu à l'intérieur. Comme la boîte à soupape est entièrement intégrée dans la conception, la hauteur d'installation reste limitée.

L’aime à pôle externe est disponible en plusieurs versions jusqu’à une entrée/sortie de 300 x 1000 mm. Il convient aux grandes capacité jusqu’à www.goudsmitmagnets.com 200 m3/h.

FOCUS

FOCUS SPÉCIAL Le groupe Bühler, spécialiste suisse de la meunerie, a lancé sa dernière trieuse optique pour le blé, le seigle, l'avoine, les céréales, le café et les légumineuses : la Sortex H SpectraVision.

Alimentée par les tout nouveaux algorithmes de tri MerlinAi, cette solution fait passer le tri optique à un niveau supérieur en termes de convivialité, de performance et de traçabilité des produits.

Utilisant le meilleur du savoir-faire britannique et suisse en matière d'ingénierie, le Sortex H SpectraVision est le résultat des 75 ans d'expérience de Bühler dans le domaine du tri optique. Il offre trois avantages clés aux clients : une facilité d'utilisation inégalée, des performances élevées et une connectivité améliorée, contribuant à une durabilité accrue.

Aujourd'hui, les transformateurs doivent faire face à un nombre toujours plus important de défauts en raison du changement climatique et de la réduction des pesticides. Grâce à son contrôle individuel de l'élimination des défauts, cette machine permet aux transformateurs de maintenir la qualité du triage en toute simplicité. Le Sortex H offre également des concentrations de rejet jusqu'à 50 % supérieures.

Fournir des rendements maximaux est conforme à l'objectif de Bühler de réduire l'énergie, les déchets et l'eau de 50 % dans les chaînes de valeur de ses clients d'ici 2025 et de développer des solutions durables pour nourrir la population mondiale de 10 milliards de personnes d'ici 2050.

En outre, la connectivité améliorée augmente la valeur pour les transformateurs. Plus de 500 points de données peuvent être téléchargés chaque seconde et envoyés à Bühler Insights pour optimiser et suivre les performances.

Les transformateurs peuvent surveiller et contrôler les performances de leurs machines depuis n'importe où dans le monde, conformément aux normes de l'industrie 4.0. Le suivi en temps réel des performances de tri et les alertes d'urgence sont également possibles grâce au système de surveillance Sortex.

MerlinAi : l’innovation, pas la magie

La Sortex H SpectraVision, qui est capable de traiter toute une gamme d'applications, notamment : blé, seigle, avoine, céréales, café et légumineuses, est alimentée par les tout nouveaux algorithmes de tri MerlinAi. " MerlinAi est le nouveau cerveau des machines de tri optique Sortex de Bühler ", explique Melvyn Penna, chef de produit chez Bühler.

"Ses algorithmes de tri multicouches avancés garantissent un rendement constamment plus élevé pour les transformateurs, car

Sortex H SpectraVision moins de bons produits sont perdus dans le flux de rejet."

La réduction supérieure des défauts signifie que la qualité acceptée peut être respectée même avec des matériaux d'entrée de qualité inférieure. "Ces tout nouveaux algorithmes de calibrage et de suivi des produits garantissent que les performances de la machine restent stables et élevées, offrant ainsi aux transformateurs une plus grande flexibilité", ajoute M. Penna.

Un label de qualité pour les clients

Harivenasa est l'un des clients qui a profité des avantages du Sortex H SpectraVision. Première minoterie d'avoine d'Espagne, l'entreprise est spécialisée dans la production et la fourniture d'avoine de haute qualité et d'autres produits à base de céréales, avec pour principe que l'on peut être en bonne santé en profitant de la vie et de la nourriture.

Harivenasa a fait installer l'année dernière une machine Sortex H SpectraVision à sept modules dans son tout nouveau moulin à avoine. "Nous sommes extrêmement satisfaits du Sortex H car il est très efficace, il augmente notre productivité et nous obtenons une bien meilleure qualité qu'auparavant en termes de grains non décortiqués, de défauts, de points noirs, etc.

Depuis l'installation de la machine, Harivenasa a constaté une amélioration de la qualité de son avoine et cherche maintenant à pénétrer de nouveaux marchés dans de nouveaux pays.

La facilité d'utilisation est également un avantage majeur.

"Notre personnel dit qu'il est beaucoup plus facile de naviguer dans le logiciel et d'entretenir la machine. Ils nous disent aussi qu'il est plus facile de modifier les paramètres. En bref, le Sortex H leur rend la vie beaucoup plus facile", déclare Loizate.

"Le retour sur investissement sera également très court. Nous avons déjà constaté une grande qualité avec un très faible rejet de produit. La trieuse est dotée de nombreuses fonctionnalités inédites, et elle fonctionne avec les dernières connexions à distance et Bühler Insights. Avec Bühler Insights, la machine est prête pour l'avenir", ajoute-t-il.

Le Sortex H SpectraVision, qui est construit et validé sur le site de Bühler à Londres, a été installé sur de nombreux sites clients dans le monde entier et est disponible à la vente dans le monde entier. Il est disponible avec jusqu'à sept chutes. Il a été présenté aux transformateurs au cours de plusieurs webinaires spécifiques aux applications et aux régions au cours des deux derniers mois.

Il a également été présenté cette année au congrès mondial ISF sur les semences à Barcelone ainsi qu’à l’IAOM en Amérique du Nord et à l’IPACK-IMA à Milan, où il a reçu un accueil très favorable.

www.buhlergroup.com mymag.info/e/1467 Milling and Grain - July 2022 | 41

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Les Journées Réseautage de Bühler 2022 Une plateforme de collaboration exceptionnelle pour le partage, l’apprentissage, la mise en réseau et la création d’un impact et d’une inspiration par Roger Gilbert, Publisher, Milling and Grain avec le soutien de l’équipe de Communication de Bühler Team Dans une démonstration de l'engagement des entreprises à être à l'avant-garde de la lutte contre la crise climatique pour protéger et restaurer la nature et la biodiversité, et combler le fossé dans la distribution des richesses, 1000 représentants des principales entreprises mondiales de 95 pays se sont réunis à Uzwil au siège mondial du groupe Bühler cette semaine pour discuter du besoin urgent pour les entreprises de s'unir pour accélérer la transition vers la durabilité. Représentant des entreprises qui, à elles seules, nourrissent quatre milliards de personnes dans le monde et en déplacent deux milliards, les délégués participant aux Bühler Networking Days 2022, les 27 et 28 juin, ont entendu des universitaires, des chefs d'entreprise, des entrepreneurs et des innovateurs de premier plan expliquer comment les entreprises peuvent relever au mieux les défis mondiaux actuels.

Comment permettre à 10 milliards de personnes (d’ici 2050) de vivre une bonne vie dans les limites de notre planète?

C'est la question que les 2022 Networking Days de Bühler à Uzwil, en Suisse (organisés fin juin), ont posée à plus de 1000 décideurs invités représentant les secteurs de l'alimentation humaine, de l'alimentation animale et de la mobilité, sous le thème : " Accélérer l'impact ensemble.

Cet événement unique a été créé pour la première fois par Bühler en 2016 et se tient tous les trois ans en présentant des keynotes, des panels et des démonstrations technologiques en mettant l'accent sur le leadership, la technologie, l'éducation, l'inspiration et l'action au-delà des frontières industrielles internationales.

Il met en lumière des exemples d'entreprises qui fournissent un impact tangible sur l'atténuation du changement climatique, l'éradication de la pauvreté, la création d'emplois, la protection et la restauration de la nature et l'amélioration de la sécurité alimentaire.

"L'industrie mondiale possède d'excellents exemples d'entreprises hautement responsables, qui appliquent des technologies innovantes au cœur de leur transformation et, grâce à cela, deviennent économiquement plus saines et abordent la question de la durabilité en même temps", déclare Stefan Scheiber, PDG de Bühler.

"En fait, malgré tous les défis auxquels nous sommes confrontés - du changement climatique à l'insécurité alimentaire et énergétique, en passant par les problèmes de chaîne d'approvisionnement et les perturbations sociales, jusqu'aux guerres - je suis convaincu que nous pouvons renverser la vapeur".

"Les technologies innovantes offrent de nombreuses opportunités commerciales lorsqu'elles abordent également les

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questions de durabilité. Nous ne devons pas hésiter à saisir ces opportunités."

Des solutions provenant d'entreprises mondiales, d'entrepreneurs extraordinaires, de start-ups, d'universités et d'ONG ont été mises en avant - illustrant toutes que des solutions aux défis mondiaux peuvent être trouvées et mises en œuvre à grande échelle.

Les journées de mise en réseau constituent une plateforme exceptionnelle pour le partage, l'apprentissage, la mise en réseau, la collaboration, le partenariat et, surtout, la création d'un impact positif.

Utilisation de technologies éprouvées

Des exemples concrets d'entreprises qui concilient nature, humanité et économie dans leurs décisions sont partagés lors des journées de mise en réseau.

Parmi les participants, citons : Un fabricant de café norvégien qui réduit ses émissions de CO2e de 85 % dans ses nouvelles installations ; un entrepreneur angolais qui a construit un gigantesque complexe alimentaire industriel, première étape importante vers l'autosuffisance alimentaire de son pays ; un fabricant de batteries britannique qui construit la première Gigaplant d'Europe avec de nouveaux procédés de mélange, réduisant ainsi les déchets de 80 % dans le processus de production ; et un meunier indien qui fabrique des tortillas dans une usine qui réduit sa consommation d'eau de 84 % et élimine les eaux usées.

De nombreuses autres entreprises présentes transforment déjà leur système alimentaire grâce à des protéines végétales fournies de manière durable.

Consciente qu'aucune entité - un pays, une entreprise ou un individu - ne dispose à elle seule des ressources, du savoir-faire ou de la portée nécessaires pour relever les défis mondiaux auxquels nous sommes confrontés, Bühler a mis en place ses journées de réseautage afin de rassembler et d'entretenir son écosystème mondial de partenaires en pleine expansion.

“Nous avons besoin d’une collaboration massive entre l’industrie, les start-ups, les universités, les formateurs, les politiques, les ONG et le public pour gérer et limiter les effets du changement climatique, la perte de biodiversité, et éliminer la pauvreté”, déclare Ian Roberts, directeur technique de Bühler.

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Se mobiliser pour relever ensemble les défis mondiaux Bien que les entreprises aient récemment été confrontées à une myriade d'obstacles, les exemples de la recherche sur les vaccins, des progrès de la numérisation et du développement de la communication à l'échelle pendant le verrouillage ont tous démontré la capacité des entreprises à relever les défis mondiaux lorsque cela est nécessaire.

"Nous avons fait l'expérience du pouvoir de la science et de l'innovation avec des industries collaborant à une nouvelle échelle", déclare Stefan Scheiber, PDG du groupe Bühler.

"Dans nos industries - dans la nutrition animale, l'alimentation et la mobilité - le taux d'innovation n'a jamais été aussi élevé qu'aujourd'hui, ce qui crée un impact car nous avons besoin de nouvelles technologies et d'une collaboration généralisée pour relever de nouveaux défis, tout en assurant l'avenir de nos entreprises de manière responsable. Nous avons besoin de technologies, nous avons besoin de collaboration et de leadership responsable pour façonner l'avenir."

L’impact par la finalité

Ranjay Gulati, professeur d'administration des affaires à Harvard et auteur de l'ouvrage "Deep Purpose : The Heart and Soul of HighPerformance Companies", a mis en garde les dirigeants d'entreprise contre la tentation de s'enfermer dans des mesures complexes concernant l'environnement, le social et la gouvernance (ESG) et la responsabilité sociale des entreprises (RSE), alors que les entreprises ont bien plus d'impact en ayant un objectif social clairement défini.

"La première façon dont la finalité peut accélérer l'impact est de fournir une direction", a expliqué le professeur Gulati.

"La finalité crée une boussole et un cadre orienté autour de la direction à prendre dans des périodes turbulentes où il se passe beaucoup de choses autour de vous."

Il a ajouté que se concentrer sur la finalité sociale motive et inspire également les employés, tandis qu'une motivation commerciale clairement exprimée fournit souvent une clarté et une orientation utiles aux partenaires commerciaux. M. Gulati cite Bühler, dans son livre sur la finalité profonde, comme exemple d'une entreprise qui a adopté cette approche avec succès.

Burkhard Böndel, Head of Corporate Communications at Bühler explains the future of sustainable milling - where all aspects are located on one site from flour, pasta, rice, feed, aqua and other milling processes take place alongside a canal which supplies raw materials in volume to attending journalists

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Une fois l'objectif social défini, il doit être correctement expliqué à toutes les parties prenantes, tant en interne qu'en externe, afin qu'il fasse partie de l'ADN de l'entreprise et puisse s'exprimer dans toutes ses actions.

Le rôle du leadership

Lors d'une session sur la manière dont un bon leadership d'entreprise est nécessaire pour atténuer le changement climatique, Satya Nadella, PDG de Microsoft, a déclaré qu'en période d'incertitude, les qualités de leadership pouvaient se résumer à trois attributs clés : il a expliqué aux délégués que, lors de l'évaluation des futurs leaders chez Microsoft, il recherchait leur capacité à générer de l'énergie, à obtenir des résultats sous contraintes et à créer de la clarté lorsqu'il n'y en a pas.

"Nous vivons dans un monde complexe et incertain, il y aura toujours de l'ambiguïté dans notre travail, les vrais leaders apportent toujours de la clarté et tranchent même en période d'incertitude", a déclaré M. Nadella.

L'orateur principal, Christian Klein, PDG de SAP, la multinationale allemande de logiciels qui compte plus de 400 000 clients dans le monde, a évoqué lors de la même session la nécessité pour les dirigeants de comprendre en profondeur leur secteur et leur entreprise, en particulier lorsqu'il s'agit de la complexité des chaînes d'approvisionnement.

"Nous sommes tous sur les médias sociaux à partager des données en permanence et pourtant, lorsqu'il s'agit d'entreprises, dans quelle mesure comprenons-nous nos chaînes d'approvisionnement ? Je suis convaincu que c'est là que nous devons nous rassembler pour partager les données et tracer les flux de matériaux", a-t-il expliqué.

"La traçabilité de bout en bout signifie que vous pouvez réfléchir à la manière de mesurer la demande en temps réel et d'ajuster vos stocks jusqu'à la matière première." Ce n'est que lorsque les chaînes d'approvisionnement sont parfaitement comprises qu'il est possible d'améliorer les normes sur des questions telles que les droits de l'homme et la prise en compte adéquate des émissions du champ d'application 3, ajoute-t-il.

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F Accélérer l’impact grâce à l’innovation

Dans un moment historique, Stephanie Michelsen, co-fondatrice et co-directrice générale de Jellatech, une entreprise de technologie de pointe produisant du collagène et de la gélatine sans animaux en laboratoire, a présenté à l'événement Networking Days le premier échantillon de collagène sans animaux cultivé de manière durable jamais vu en dehors d'un laboratoire.

Le marché des ingrédients clés pour l'industrie pharmaceutique, biomédicale et alimentaire, qui représente 8,4 milliards de dollars par an, dépend actuellement uniquement de sous-produits animaux.

Sous des applaudissements nourris, Mme Michelsen a déclaré aux délégués que l'agriculture cellulaire avait le potentiel d'éliminer tous les dommages environnementaux causés par l'élevage du bétail.

"Le collagène et la gélatine ne sont que le point de départ pour nous, il y a tant d'autres protéines intéressantes provenant d'animaux et de la nature que nous pouvons maintenant cultiver en laboratoire", a-t-elle déclaré aux délégués. Jellatech collecte actuellement des fonds pour faire passer la technologie du laboratoire à un projet pilote et au-delà.

Le Dr Christoph Gebald, cofondateur et co-PDG de Climeworks, a décrit comment sa société retire le CO2 de l'atmosphère et le stocke de manière permanente dans le sol pour aider à inverser le changement climatique.

Lancée il y a 13 ans, Climeworks exploite aujourd'hui la plus grande usine au monde de capture du CO2 de l'atmosphère, construite en Islande.

"Cette technologie est là pour rester et, dans 30 ans, cette industrie sera très importante, elle éliminera le CO2 de l'atmosphère à un niveau de l'ordre de la gigatonne, et elle fonctionnera en synergie avec d'autres technologies liées au changement climatique, comme l'énergie solaire et l'énergie éolienne", a-t-il expliqué.

Donner l’exemple

Afin de contribuer à la réalisation de ses propres objectifs en matière de changement climatique, qui consistent à multiplier les solutions permettant de réduire de 50 % la consommation d'énergie, de déchets et d'eau dans les chaînes de valeur de ses clients d'ici 2025, Bühler a annoncé qu'elle avait évalué l'impact de ses différentes solutions de traitement sur la consommation de déchets, d'énergie et d'eau, l'utilisation des sols et l'empreinte CO2e, ainsi que l'impact des avancées technologiques sur les objectifs de développement durable des Nations unies et les avantages de l'économie circulaire. "En évaluant l'impact de nos solutions, nous pouvons ensuite commencer à suivre leur impact global cumulé", a déclaré Ian Roberts, directeur technique de Bühler. Une contribution importante est l'optimisation de la base d'actifs installés de l'industrie et Bühler apprend à suivre la réduction de l'empreinte CO2e résultant des services sur les sites de ses clients. Jusqu'à présent, 30 000 tonnes de réduction cumulée de CO2e ont été calculées pour seulement 11 des services de Bühler dans les processus des clients. "Nous allons étendre ce calcul à l'ensemble du portefeuille de services afin de mieux comprendre l'impact que nous pouvons avoir sur l'empreinte CO2e, puis vérifier le calcul au fur et à mesure que nous accumulons de meilleurs ensembles de données", a déclaré M. Roberts.

Bühler utilise également de nouvelles solutions technologiques pour suivre les émissions de CO2e évitées. M. Roberts a expliqué aux délégués que Bühler est désormais en mesure de fournir un service en travaillant avec ses clients pour quantifier leur empreinte CO2e. "Nous pouvons faire des évaluations de produits et voir où se trouvent les points chauds de la transformation et élaborer des plans d'action pour réduire votre empreinte CO2e et nous pouvons les faire certifier en externe", a-t-il expliqué. Holger Feldhege, directeur de l'exploitation de Bühler, s'est adressé à l'auditoire et a expliqué les objectifs internes mondiaux de réduction du CO2 de Bühler, ainsi que la manière dont les actions définies seront mises en œuvre dans les opérations de Bühler par le biais d'un programme mondial qui sera

mis en œuvre dès maintenant jusqu'en 2030.

Il faut parler de l’inégalité

Le président et directeur général du Conseil mondial des entreprises pour le développement durable, Peter Bakker, a décrit les trois plus grands défis de notre époque comme étant l'urgence climatique, la perte de la nature et l'accroissement des inégalités.

"Je pense que la plupart d'entre vous ont déjà reçu le mémo sur le changement climatique", a-t-il déclaré aux délégués.

"Je dirais que vous n'êtes pas encore à l'aise avec votre rôle en matière d'inégalité. Lorsque nous serons tous de retour dans cette salle [dans trois ans], l'inégalité sera aussi urgente que le changement climatique l'est aujourd'hui. La société ne pourra plus tolérer de grandes différences de richesse accompagnées de profondes différences structurelles dans l'accès aux opportunités."

Il a averti que le moment était venu pour les entreprises de commencer à parler d'inégalité, de transformation des systèmes, de la nécessité d'innover, de changement de comportement et de flux financiers.

Encourager les changements significatifs

Lorsqu'il s'agit d'améliorer la diversité parmi les nouveaux entrepreneurs, Izzy Obeng, PDG de Foundervine, un accélérateur de start-ups qui se consacre à la suppression des barrières sociales et économiques auxquelles sont confrontés les entrepreneurs d'aujourd'hui, a présenté au public des Networking Days des statistiques brutales.

Elle a expliqué à la conférence qu'en 2020, seul un centime d'euro de financement par capital-risque a été attribué à des équipes exclusivement féminines, et 15 centimes d'euro à des équipes fondatrices mixtes.

En comparaison, 84 centimes d'euro sont allés à des équipes fondatrices exclusivement masculines. Seuls 38 entrepreneurs noirs ont réussi à lever des fonds de capital-risque entre 2009 et 2019, ce qui ne représente qu'un demi-pour cent du capital total alloué au cours de ces dix années.

Mme Obeng a déclaré aux délégués qu'aucun fonds de capitalrisque dirigé par des Noirs en Europe n'avait jamais levé de fonds institutionnels importants pour investir dans des fondateurs. À ce jour, Foundervine a aidé plus de 5 000 dirigeants au Royaume-Uni à acquérir les compétences nécessaires pour développer des entreprises et lever des fonds.

M. Obeng a déclaré aux délégués que tout le monde devait être impliqué dans les conversations sur la diversité et pas seulement les équipes chargées de la diversité et de l'inclusion, ajoutant que les entreprises devaient également investir davantage dans leurs communautés locales.

"En tant que dirigeants, nous avons une réelle opportunité de fixer les normes qui donnent une voix à ceux qui n'en ont traditionnellement pas. Renforcez les communautés qui ont été historiquement marginalisées et voyez où vos entreprises et vous en tant qu'individu pouvez offrir des opportunités d'inclusion financière et de création de richesse."

Conclusion

En conclusion de la conférence, Stefan Scheiber a déclaré : "Ces deux jours ont montré à quel point le potentiel est énorme pour susciter des changements significatifs dans tant de domaines importants.

"Je suis tellement encouragé par les innombrables interactions et le désir commun d'accélérer notre impact, à travers les industries et à l'échelle mondiale. Ensemble, nous pouvons et nous allons créer un monde meilleur, plus durable et plus juste pour les générations futures."

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Impact dans le dôme Tout dépend de l’équipement que nous utilisons

Bühler's Networking Days 2022 - – where the ‘Virtual World’ crosses over with the ‘Real World’ in the ‘Dome’

par Roger Gilbert, Darren Parris et Andrew Wilkinson, Milling and Grain Un aspect important pour les visiteurs qui participent aux journées de mise en réseau de Bühler sont les grandes galeries appelées "centres d'applications", où sont exposées la plupart des dernières innovations de l'entreprise et où l'équipe de développement répond aux questions.

Milling and Grain a visité le "Grain Handling and Processing Application Center" et s'est entretenu avec le personnel de développement au sujet des diverses innovations qui visent non seulement à réduire la consommation d'eau, d'énergie et de déchets de 50 % d'ici 2030, comme l'entreprise s'y est engagée, mais aussi de la durabilité et de leur impact sur les réductions significatives nécessaires des émissions de CO2 de niveaux 1 et 2, que l'entreprise est déterminée à atteindre d'ici 2030 comme première étape vers l'élimination nette des émissions de carbone pour ses clients d'ici 2050.

Parmi la douzaine de procédés destinés aux secteurs de l'alimentation humaine et animale, les équipements qui ont retenu l'attention de notre équipe sont les suivants :

La nouvelle SORTEX H SpectraVision avec MerlinAi

Le tri optique est essentiel dans toute opération de traitement car il permet de différencier les grains individuels, les produits alimentaires finis et même les incohérences dans d'autres produits de masse tels que les plastiques, ce qui contribue à satisfaire aux exigences de sécurité alimentaire et à obtenir une qualité de produit plus pure.

La technologie avancée des caméras (y compris une réduction importante du bruit de l'image), l'éclairage et l'apprentissage automatique améliorent tous l'élimination précise des défauts du produit et des matières étrangères par couleur, forme et texture.

L'entreprise dispose également d'une gamme étendue de produits en fonction du budget, de la capacité et de la qualité du produit 50 | July 2022 - Milling and Grain

que vous souhaitez obtenir.

La liste des applications connexes comprend les céréales telles que le blé et le riz, le cacao, les pois chiches, les noix et les graines, le café, les aliments pour animaux de compagnie et les bonbons, entre autres.

Le triage correct des grains n'est pas seulement vital dans l'industrie du traitement des grains, il est également essentiel lors du traitement des grains de café pour garantir l'élimination de toute trace de grains de café décolorés et de matières étrangères.

L'élimination de toutes les coquilles des noix décortiquées est également essentielle.

Cette technologie avancée permet d'éliminer efficacement toute une série de défauts, notamment les grains décolorés, immatures et endommagés par les insectes, ainsi que divers matériaux étrangers tels que le verre, les pierres, le plastique et les matériaux étrangers de même couleur, comme les bâtons.

Bühler présentait sa dernière machine SORTEX H SpectraVision qui, comparée à la machine SORTEX A ColorVision, est non seulement plus précise en un seul passage, mais augmente le rendement de 99,60 % à 99,92 % sur une gamme d'échantillons de grains, y compris les contaminations difficiles comme l'avoine non décortiquée, les graines de mauvaises herbes, le maïs, le seigle et l'orge brisés. Son taux de rejet primaire est passé de 4,5 % à 2,21 %, soit une réduction de 50 % des déchets. Cette machine est si avancée qu'elle a remporté le prix de la meilleure nouvelle technologie présentée lors des Networking Days 2022, selon le vote des participants.

L’Arrius®

L'Arrius MRRA est le premier système de broyage entièrement intégré dévoilé en 2020. Ses nombreuses applications incluent le broyage du blé, du blé dur, du seigle, de l'orge, du maïs

F et de l'épeautre, où il constitue une référence en termes de performance de broyage et d'efficacité énergétique. Ses principales caractéristiques sont les suivantes : Sa facilité d'utilisation ; sa conception plug-and-play ; la sécurité alimentaire ; la sécurité opérationnelle et la personnalisation.

Au cœur de l'Arrius se trouve le bloc de cylindres nouvellement développé. Précontraint et sans jeu, il assure un processus de broyage stable et optimise le transfert d'énergie dans le produit. Avec le module d'alimentation optimisé, il assure une performance de broyage stable et constante.

Un serveur web intégré permet de surveiller et de faire fonctionner le système de broyage à partir de différents appareils, notamment des smartphones, des tablettes et des ordinateurs personnels.

Grâce à l'armoire électrique intégrée, l'Arrius est câblé et testé dans l'usine de montage de Bühler et livré prêt à fonctionner, ce système " plug-and-play " réduisant considérablement le temps d'installation et de mise en service.

Toutes les surfaces en contact avec le produit sont en acier inoxydable ou autres matériaux de qualité alimentaire. C'est le premier système de broyage qui permet le nettoyage sous la machine. La fonction de vidange assure une évacuation sans résidu du module d'alimentation.

La sécurité opérationnelle comprend un couvercle à verrouillage électronique et une protection des mains. La dernière technologie de capteurs, y compris la mesure de la température du cylindre, surveille en permanence l'état de la machine pour garantir des temps de fonctionnement élevés et une efficacité opérationnelle.

Le système de meulage intégré Arrius existe en version à quatre cylindres et à huit cylindres. Les cylindres sont disponibles dans les longueurs 1000mm, 1250mm et 1500mm. Les clients peuvent également ajouter diverses options, notamment le réglage motorisé

Darren Parris, touring the 'virtual world' in person

de l'écartement des cylindres, la surveillance de la température des cylindres et des roulements, et la mesure de la force de rectification.

Il n'est pas étonnant que cette machine soit celle qui a remporté le prix Victam/Milling and Grain GRAPAS Award 2022 pour l'innovation à Utrecht, fin mai 2022.

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F Manipulation des grains

On estime que jusqu'à 30 % de la nourriture mondiale est perdue ou gaspillée entre le champ et la fourchette. Les solutions de Bühler pour la manutention et le stockage des grains au tout début du processus de mouture sont conçues pour minimiser les pertes précoces en adaptant spécifiquement les solutions aux circonstances rencontrées par les clients.

Dans le centre d'application des céréales, la société a présenté son système de manutention des céréales en vrac entièrement fermé qui élimine toutes les émissions de poussière et supprime le potentiel de contamination des produits dans les ports et les installations de déchargement des navires.

Elle s'est également attachée à réduire l'énergie nécessaire pour déplacer de grands volumes de céréales en s'engageant dans des solutions de levage mécanique et en remplaçant tous les moteurs hydrauliques par des moteurs à vitesse variable.

Là encore, l'accent est mis sur la durabilité et la réduction de la consommation d'énergie.

Alexander Schwemberger greets attendees interested in the MerlinAi-powered Sortex H SpectraVision. The team developing the machine won best-in show award (below centre)

Grain handling goes energy efficient with new motors and improved dust control

Heidi Kotilainen discusses the advantages of salmonella control using an the new Laatu process

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Bühler Application and Training centres are located worldwide

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Manfred Dess product manager for Grain Quality and Supply takes visitors through energy savings in grain cleaning

Removing off-flavours using the MMS and Bühler Filtex for clean-label solutions

Melvyn Penna, Product Manager Optical Sorting explains new developments to the SORTEX H SpectraVision

Emballage

La BFL-2120 (anciennement PTF-2120) de Premier Tech était exposée dans le Centre d'applications.

Comme nous le savons, Premier Tech s'associe à Bühler pour fournir des unités d'emballage sophistiquées qui garantissent un ensachage industriel des poudres d'une précision extraordinaire et d'une grande efficacité, tout en assurant une hygiène et une sécurité alimentaire de haut niveau.

Elle convient à une grande variété de poudres, telles que la farine de blé tendre, le son de blé, toutes les farines de grains spécialisés et les prémélanges pour animaux.

Le Premier Tech est un leader en matière d'emballage et permet à Bühler d'offrir une ligne de production complète. Non seulement Premier Tech offre une vaste gamme d'ensacheuses, mais elle peut aussi fournir des lignes d'emballage entièrement intégrées comprenant des systèmes de pesage, des palettiseurs et des banderoleuses de palettes.

En outre, Bühler peut également bénéficier de la gamme de solutions la plus complète pour tous les produits granuleux ou pulvérulents en faisant la différence avec sa nouvelle génération de balances à lots, de balances à perte de poids et d'équilibreurs de flux.

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Visiting journalists take advantage of a quiet time 'In the Dome' before the 1000-strong group of visitors arrive

Le Pulsroll

Le décortiqueur Pulsroll DRHG, conçu pour éliminer efficacement l'enveloppe des graines d'une large gamme de légumineuses, est une solution à haut débit, offrant des rendements améliorés, une finition uniforme et une qualité optimale.

Pour augmenter les rendements, l'espace de broyage peut être ajusté en même temps que la granulométrie des pierres d'émeri, des tamis et l'inclinaison de la machine. Cela permet de maintenir un niveau de broyage constant, d'améliorer la qualité et de réduire la quantité de brisures.

Les pierres d'émeri se présentent sous la forme de quatre sections, qui peuvent être remplacées individuellement. Le système de tamis interchangeables en option offre une qualité de décorticage supplémentaire. Les tamis peuvent être réglés pour assurer une surface de broyage uniforme.

L'espace de broyage, les grains de pierre d'émeri, les tamis et l'inclinaison de la machine peuvent être réglés individuellement. Il est ainsi possible de décortiquer de nombreux types et formes de légumineuses différentes.

Le Pulsroll a une conception robuste avec des pièces d'usure conçues pour protéger la machine des produits abrasifs. Les pierres d'émeri offrent également une grande résistance et traitent jusqu'à 10 000 tonnes de produit au cours de leur vie.

Cette machine est également capable de décortiquer jusqu'à

quatre tonnes d'impulsions par heure, tandis qu'elle peut être équipée de différentes tailles de moteur allant de 11kW à 22kW.

Laatu

Une autre solution de traitement présentée lors des Networking Days 2022 de Bühler était sa solution innovante de réduction microbienne sur site pour l'industrie des épices, appelée Laatu®.

Il s'agit d'une solution industrielle non thermique qui assure la qualité du produit grâce à une réduction validée de cinq logs des salmonelles. Elle permet de minimiser les coûts de traitement et de réduire l'empreinte environnementale grâce à une technologie sans produits chimiques et sans eau, tout en consommant peu d'énergie et en produisant peu ou pas de déchets.

Son système intégré de surveillance et d'enregistrement en continu permet également de s'assurer que l'équipement fonctionne dans des limites critiques, les rapports de qualité des lots assurant également une traçabilité complète de chaque lot.

L'entreprise a installé une unité aux États-Unis pour l'industrie des épices.

Il y a plusieurs autres points qui devraient être inclus, et que nous reverrons dans les prochains numéros de Milling and Grain.

Multi-milling at one location in the Virtual World

Right: Jay O'Nien, Team Manager R&D CO2 at Bühler (top right) and Fabio Campanile, Global Head of Science and Technology at Givaudan address the issues of CO2 assessment and laboratory meat production respectively

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L’avenir de la meunerie à Uzwil Le Centre d’innovation pour les céréales ouvrir en 2024 A new multi-million Swiss Franc Grain Innovation Centre (GIC) is being developed at Bühler’s Uzwil site in Switzerland.

The GIC will replace the old technology centre, which was built in the 1950s and no longer fulfils the requirements of a state-ofthe art innovation hub.

At the new GIC, Bühler and its customers and partners will develop, test and scale sustainable and efficient solutions for grain and feed processing to improve food and feed solutions.

The focus will be on yield, quality, energy efficiency and the flexibility of the plants together with nutritious and great tasting recipes based on a broad variety of grains and pulses.

Embedded in Bühler’s Application & Training Centre ecosystem at Uzwil, which includes bakery, pasta, proteins and chocolate, the GIC will enable the development of innovative solutions from raw materials to finished products. The GIC is scheduled to start operations by the end of 2024.

Humans have been processing grain for around 10,000 years and yet milling has never been more innovative than it is today.

Environmental regulations, food safety, customer needs, raw material sourcing – these ever-increasing demands require new processes and plant technology.

Seventy years ago, Bühler built its first application centre for milling at its site in Uzwil. However, it is now getting on in years and can no longer meet future demands.

When today's application centre was built in 1951, the raw materials were still delivered in 100-kilogram sacks. Transport and distribution relied on a great deal of human muscle power alongside the most advanced technology of the time. This is no longer realistic today, when the raw materials are delivered in one-ton bags or in bulk in tank trucks. The building and its infrastructure are reaching their limits.

The contents of the bags delivered are also very different from those of 1951. Today, more and more diverse raw materials are being processed, from the newly discovered old grain types to legumes and recycled plastic granulate PET. "Everything that can be ground, screened and sorted is in the right place here," says Rudolf Hofer, Head of Grain Innovation Centre.

On the other hand, there is a constant stream of end-product innovation with start-ups, for example, developing products with a local connection to meet current customer tastes. All of this, in

turn, places ever higher demands relating to sustainability, energy efficiency, food safety and traceability.

The circular economy is also becoming increasingly important, requiring new solutions and applications for by- and waste products such as hulls, husks, or bran.

The building, which is a place with a great tradition of innovation, will be partly demolished and rebuilt, and partly renovated.

“Most of the machines developed in the milling sector over the past 70 years have been at least partially tested here in the application centre,” says Stefan Birrer, Head of Business Area Milling Solutions.

“Among them are absolute success stories such as the Airtronic roller mill (MDDK), the first friction-locked roller package that made it possible to greatly reduce the number of roller mills in a mill, or the first double roller mill (MDDL) that had a decisive influence on mill design in terms of diagram layout and space requirements.”

Today, the Application and Training Centre no longer meets the requirements for a future-oriented and safe environment for Bühler’s customers or for the company’s own trials and developments.

For this reason, the decision was taken to build a completely new infrastructure on the site of the present Application and Training Centre, which will give an enormous boost to research and development in the field of milling.

Here, work will also be done on how to merge the machines and process steps with the digital revolution.

“All new developments will come from the new Grain Innovation Centre. Bühler will continue to keep this important part of its research in Uzwil,” says Peter Striegl, Head of Innovation Milling Solutions.

In order to take advantage of synergies, the training centre will be integrated into the existing ecosystem with all existing Application & Training centres, the CUBIC, the new Bühler Energy Centre, and the Protein Application Center announced at the Networking Days.

The Milling Academy will also develop a new curriculum, explore innovative and new ways of learning, and work much more closely with the African Milling School and all other academies at Bühler.

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Other stories from Networking days Combining forces to meet the growing demand for alternative proteins During its Networking Days, Bühler announced a new strategic partnership with German engineering company endeco to drive forward pulse processing, meet growing demand for alternative sources of protein and develop pulse processing solutions with a significantly lower CO2 footprint. endeco, specialised in the design and construction of starch and protein plants, and processing technologies market leader Bühler have agreed to build a new Protein Application Centre at Bühler’s headquarters in Uzwil, Switzerland, to offer customers end-to-end solutions, from bean to burger, including all wet and dry processing.

Plant protein processing is a key technology in meeting the growing global population’s needs.

Proteins play a vital role in healthy human nutrition. A significant part of the current protein supply relies on the conversion of plant to animal proteins. Given that it takes on average four kilograms of plant-based proteins to produce one kilogram of animal-based protein, and that around two-thirds of agricultural land is already used for livestock, a shift to more plant-based alternatives contributes to meeting the growth in protein demand sustainably.

“Together we can cover the whole value chain,” says Johannes Wick, CEO Business Grains & Food at Bühler. “endeco provides the final missing piece for Bühler between the mill and pulse processing. We are already the market leader in dry processing technology. With this strategic partnership, we add expertise in wet processing technology and will be able to offer full end-to-end solutions from bean to burger.”

The new Protein Application Centre in Uzwil will enable the build-up of know-how and drive the further development of processes for the production of meat substitute products.

Pulses are promising ingredients that provide a good source of protein. They can be used to create tasty breads, pastas, beverages and meat substitutes. With growing consumer demand for gluten-free and vegan food, demand for pulse flour is predicted to grow by 10 percent by 2025 compared to 2017.

Rice – a key food staple In one of the event’s expert talks, Sujit Pande, Bühler Global Marketing and Product Manager for Rice Solutions, described the complexities associated with processing rice given the thousands of different varieties and weather conditions under which rice is grown.

“It is estimated that rice feeds around half of the global population and

A circular economy solution for the Swiss plant-based meat market CN & Partners AG of Switzerland has announced its joint venture with Bühler to create Circular Food Solutions Switzerland AG - a new company to produce a Swiss meat alternative based on upcycled locallyproduced spent grain.

This protein- and fiber-rich product has low environmental impact.

“For decades, spent malted barley was used as feed for animals. Now we are reusing it to create healthy and tasty meat alternatives,” says Johannes Wick, CEO of Bühler’s Grains & Food business.

“Meanwhile, Swiss entrepreneur Christoph Nyfeler, owner of CN & Partners AG, says, “We are dedicated to living sustainably and are proving it through our actions.”

Arrius Integrated Grinding System by Bühler Group Arrius is the first fully integrated grinding system (IGS) for grinding wheat, durum, rye, barley, corn and spelt where it sets the benchmark in terms of grinding performance and energy efficiency.

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Developing novel solutions is important to transform industry, however, the potential optimisation of existing industry assets, across the world, is the biggest short-term lever for reducing CO2e footprint.

Bühler showcased services, technologies and solutions that can optimise existing assets, provide a pathway to CO2e reduction in new plants and support the development of new, more sustainable diets and mobility solutions.

“Our biggest impact comes from supporting our customers in reducing their energy consumption, waste generation and water usage and at the same time ensure productivity and yield. We have clear targets on these topics.

“By expanding our collaborative ecosystem, we can accelerate meaningful and lasting impact in the food, feed and mobility industries,” says Stefan Scheiber.

yet when compared to other energy sources such as wheat, maize barley and sorghum, rice forms roughly a quarter of the energy source of the world,” explained Pande.

The discrepancy between energy source and population dependency is due to rice being a key subsistence crop and so solely used as a food source. Rice is also linked to food security and so has a direct impact on the political security of a country and tends to be eaten in regions of high population density.

Upcycling (transforming by-products and waste materials into new materials or products of greater value) is the holy grail of the circular economy. In the beer brewing process, the starch of the barley malt is used to produce beer. The leftover is known as spent grain.

Traditionally, this is used as feed for animals. But much of the nutritious part of the grain is in this spent grain.

Mr Nyfeler entered the joint venture with Bühler AG to establish Circular Food Solutions Switzerland AG, based in Lenzburg, Switzerland. The partnership combines Bühler’s processing expertise and intellectual property with CN & Partners’ skills, experience, and network in order to bring a new solution to the plant-based meat market.

“We are working closely with Bühler on detailed engineering at the chosen location.

If we can secure an efficient supply chain, we expect the operation to start by summer 2023,” says Mr Nyfeler.

WINNER

Our biggest lever in CO2 reduction

The original idea for using brewers’ spent grains in this way came out of an innovation competition at Bühler. The team behind it saw the opportunity to create a new product out of this valuable side stream and have driven its development through a start-up, Circular Food Solutions AG (CFS Global), that has since been spun off from Bühler.

Bühler intends to make this capability available in different countries.

“We would like to find entrepreneurs in other parts of the world who, like CN & Partners, can provide the local production and retail contacts and experience, and would like to partner with us in a similar way,” says Mr Wick.

“We are looking to join forces to drive a truly sustainable circular economy in meat alternatives.”

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Partenariat et initiatives annoncés Les Journées Réseautage ont également été l’occasion pour Bühler d’annoncer un certain nombre de coentreprises et de partenariats impliquant des synergies industrielles et des avancées technologiques visant à atténuer le changement climatique.

Bühler a annoncé les partenariats suivants : Un partenariat avec endeco permettant des solutions complètes, des cultures aux analogues de viande et de produits laitiers à base de plantes, et la construction d'un laboratoire d'application des protéines à Uzwil intégrant les processus de la matière première au produit fini.

Une coentreprise avec Zeta, une société d'ingénierie au service de l'industrie pharmaceutique, pour produire un guichet unique permettant de faire passer le biotraitement du laboratoire à la production industrielle. Un partenariat avec Vyncke, facilitant la production d'énergie propre à partir de la biomasse et des combustibles de récupération. Bühler a annoncé la création de nouveaux laboratoires d'application pour soutenir les dernières technologies de broyage. Une nouvelle entreprise commune avec Christopher Nyfeler pour soutenir l'économie circulaire :

Il est temps d’agir

• Un partenariat avec IMDHER, spécialisé dans la construction d’usines clés en main pour l’alimentation animale, l’aquaculture et les aliments pour animaux de compagnie au Mexique • Un partenariat avec Flottweg spécialisé dans la technologie de séparation • Un partenariat avec MMS pour la fourniture de solutions membranaires dans les secteurs de l’alimentation et de la biopharmacie • Bühler s’est associé au constructeur automobile Volvo pour s’assurer qu’il dispose des dernières technologies dans sa nouvelle usine basée en Suède • Bühler s’est associé à Britishvolt pour utiliser la technologie de production continue dans la quatrième plus grande usine de batteries du Royaume-Uni • Bühler a également travaillé avec ses partenaires Migros et Givaudan pour créer le Cultured Hub, afin d’accélérer l’avenir des processus de culture alimentaire • Bühler a également annoncé la création d’un conseil national pour la Suisse pour “One Young World Switzerland” afin de permettre à toutes les entreprises suisses d’accéder à “One Young World” et d’identifier les jeunes leaders suisses les plus influents de demain • Bühler a annoncé qu’elle avait compensé l’empreinte carbone de l’événement “Journées Réseautage 2022” avec deux de ses partenaires, Climeworks et Restor.

Il est temps d'agir et d'avoir un impact significatif sur la réduction des déchets, de l'eau et de l'énergie dans le secteur de la meunerie, afin de contribuer à l'objectif de zéro émission nette de CO2 d'ici 2030.

C'est le message clair que les participants ont entendu de la part de plusieurs présentateurs lors des 2022 Networking Days de Bühler.

L'entreprise veut disposer de solutions prêtes à aider ses clients à atteindre les objectifs de 50 % dans les domaines des déchets, de l'eau et de l'énergie d'ici 2025 et à réduire ainsi leur empreinte CO2. Elle a annoncé qu'elle avait évalué l'impact de ses différentes solutions de traitement et la manière dont ses avancées technologiques influent sur les objectifs de développement durable des Nations unies et profitent à l'économie circulaire.

"En évaluant l'impact de nos solutions, nous pouvons ensuite commencer à suivre leur impact global cumulé et soutenir nos clients dans leur parcours net zéro", a déclaré Ian Roberts, directeur technique de Bühler.

Une contribution importante est l'optimisation de la base d'actifs installés de l'industrie et son entreprise apprend à suivre la réduction de l'empreinte CO2 résultant de ses services sur les sites des clients.

Jusqu'à présent, 30 000 tonnes de réduction cumulée de CO2 ont été calculées pour seulement 11 de ses services utilisés dans les processus des clients.

"Avec ces 11 services, nous avons appris à estimer et à vérifier l'impact. Nous allons étendre ce calcul à l'ensemble du portefeuille de services pour mieux comprendre l'impact que nous pouvons avoir sur l'empreinte CO2 et vérifier le calcul au fur et à mesure que nous construisons de meilleurs ensembles de données", ajoute-t-il.

Bühler utilise également de nouvelles solutions technologiques pour suivre les émissions de CO2 évitées.

M. Roberts a expliqué aux délégués que Bühler est désormais en mesure de fournir un service permettant de quantifier l'empreinte CO2 des clients.

“Nous pouvons procéder à des évaluations de produits, déterminer les points chauds de la transformation et élaborer des plans d’action pour réduire l’empreinte CO2 et obtenir une certification externe”, explique-t-il.

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Ian Roberts, Chief Technical Officer at Bühler

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L’agriculture en Chine Rapport des prévisions (2022-2031) La qualité, l’efficacité et la compétitivité de l’agriculture chinoise va s’améliorer considérablement par Professor Wu Wenbin, Henan university of technology, Chine La Conférence sur les perspectives agricoles de la Chine 2022 s'est récemment tenue à Pékin. Ma Youxiang, vice-ministre de l'Agriculture et des Affaires rurales, a souligné lors de la réunion que la production céréalière de la Chine a dépassé 1,3 trillion de catties pendant sept années consécutives et que ses stocks de céréales restent abondants Selon le rapport sur les perspectives agricoles de la Chine (2022-2031) publié lors de la conférence, l'approvisionnement effectif en céréales et autres produits agricoles importants sera garanti, la qualité, l'efficacité et la compétitivité de l'agriculture chinoise seront considérablement améliorées, l'autosuffisance de base en céréales et la sécurité absolue des céréales seront pleinement assurées, et le taux d'autosuffisance en céréales sera porté à environ 88 % au cours de la prochaine décennie.

Un avenir prometteur

Tang Ke, directeur du département du marché et des technologies de l'information du ministère de l'agriculture et des affaires rurales, a souligné lors de la publication du rapport qu'après analyse, sur la situation de l'offre et de la demande, dans la prochaine décennie, les bénéfices des politiques agricoles se poursuivront.

La zone de plantation de céréales de la Chine devrait être stable à plus de 1,75 milliards de mu, tandis que la zone de rations est stable à plus de 800 millions de mu. Avec la mise en œuvre de la campagne de revitalisation de l'industrie des semences, les variétés de céréales devraient être améliorées et les installations 62 | July 2022 - Milling and Grain

renforcées.

Environ 1,2 milliard de mu de terres cultivées de qualité supérieure seront construites, et 280 millions de mu de terres cultivées de qualité supérieure existantes seront améliorées. Le rendement par unité de surface du maïs et du soja a augmenté respectivement de 18,3 % et 34,1 %.

La structure de la production agricole et la répartition régionale ont été considérablement améliorées, la capacité d'approvisionnement en produits agricoles verts de haute qualité a été considérablement augmentée, et la production de riz japonica de haute qualité et de blé à usage spécial avec gluten fort et faible a augmenté régulièrement.

Selon le rapport, la production céréalière de la Chine continuera d'augmenter progressivement au cours de la prochaine décennie.

Dans le même temps, les habitudes de consommation alimentaire et la structure de la consommation vont continuer à changer.

La consommation de céréales a diminué, tandis que la consommation de viande, d'œufs, de lait, de fruits et de légumes a augmenté. En outre, avec le soutien du projet d'amélioration de la capacité de production d'huile de soja et d'autres politiques de soutien, d'ici 2031, la superficie ensemencée de soja atteindra 20 millions de mu, et le soja domestique pourra maintenir une autosuffisance de base en soja comestible.

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Riz

Au cours des dix prochaines années, la production globale de riz restera stable, la superficie ensemencée diminuera légèrement, le rendement par unité de surface augmentera progressivement et le rendement du riz sera supérieur à 210 millions de tonnes.

Avec l'amélioration continue de la consommation alimentaire, la consommation de riz a montré une tendance régulière et légèrement à la baisse, et la consommation globale restera à environ 210 millions de tonnes.

La consommation de rations a continué à baisser, mais représente plus de 69 % de la consommation de riz. La consommation d'aliments pour animaux va d'abord diminuer, puis augmenter avec le développement de l'élevage et l'évolution du prix des aliments pour animaux. La relation entre l'offre et la demande de riz est généralement détendue, et l'importation de riz vise principalement à répondre à la demande d'ajustement des variétés.

Blé

Au cours des dix prochaines années, l'agencement régional et la structure qualitative de la production de blé continueront d'être optimisés, le rendement par unité de surface continuera de s'améliorer, et le rendement augmentera régulièrement. Avec l'augmentation progressive du rendement du maïs, le rapport entre les prix du blé et du maïs restera dans une fourchette raisonnable, et la consommation d'aliments pour animaux à base de blé tombera à un niveau pérenne.

Cependant, il reste une grande marge de progression pour la consommation industrielle, et la consommation globale de

blé diminuera d'abord, puis augmentera. La Chine continuera d'importer une partie du blé spécial pour l'ajustement des variétés, mais avec l'amélioration continue du niveau de production nationale de blé de haute qualité, la demande d'importation de blé spécial de haute qualité diminuera.

Maïs

Au cours des dix prochaines années, la superficie ensemencée en maïs diminuera d'abord, puis augmentera ; grâce à l'optimisation continue du mode de plantation du maïs, à la promotion et à l'application de la technologie de sélection et de la technologie de gestion des champs, le rendement par unité de surface a été régulièrement amélioré, avec un taux de croissance annuel estimé à 1,7 %.

La croissance du rendement est principalement due à la contribution du rendement par unité de surface, qui devrait atteindre 323,93 millions de tonnes en 2031, avec un taux de croissance annuel moyen de 2,0 %. Comme la consommation de maïs pour l'alimentation animale a continué à augmenter mais que le taux de croissance a ralenti et que la demande des consommateurs industriels est restée forte, la consommation de maïs a maintenu une croissance rigide.

La relation entre l’offre et la demande de maïs passera progressivement d’un modèle en flux tendu à un modèle fondamentalement équilibré, et le volume des importations se stabiliser après avoir diminué, et on estime que le volume des importations diminuera à 7,57 millions de tonnes en 2031.

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Moulins intelligents Aider les minoteries existantes à utiliser et à bénéficier des innovations émergentes

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par Sid Jain, Henry Simon Milling, Australie

raditionnellement, les minoteries étaient de petite taille et comptaient un grand nombre de meuniers et d’ouvriers, ce qui facilitait les réglages et permettait de s’assurer que le moulin fonctionnait de manière optimale. Aujourd’hui, la plupart des minoteries fonctionnent à des débits plus élevés avec moins de meuniers sur place, ce qui se traduit par un système compliqué qui doit être ajusté pour obtenir des performances optimales avec un nombre limité d’ouvriers.

Bien que chaque entreprise de broyage s'efforce d'obtenir le taux d'extraction le plus élevé possible dans sa production, il est difficile de maintenir les broyeurs dans un état équilibré et efficace pendant une période prolongée. Il est inévitable que nous entrions dans cette nouvelle ère du broyage avec des milliers de capteurs et l'intelligence artificielle. Même avec ces avancées, rien ne peut remplacer la nécessité d'un meunier expérimenté qui connaît son moulin, son flux et ses machines comme sa poche.

De nouveaux moulins dotés d'une technologie améliorée qui permet une immense transparence font continuellement leur apparition, mais comment les moulins plus anciens peuventils utiliser et bénéficier de ces nouvelles innovations ? Quelles technologies peuvent être appliquées dans ces usines pour aider les meuniers à obtenir des taux d'extraction élevés tout en minimisant les temps d'arrêt ?

Une partie importante du travail du meunier

L'un des défis auxquels sont confrontés la plupart des opérateurs d'usine et des ingénieurs d'usine se produit lors de la réalisation d'une étude d'usine, en particulier lorsque l'usine a un débit élevé.

Ces personnes ne peuvent prendre des décisions logiques et procéder à des ajustements en cours de route que si elles ont une grande expérience ou si elles se fient à des informations précises disponibles en temps réel.

Il a été estimé qu'environ 254 échantillons, prélevés de 66 | July 2022 - Milling and Grain

manière chronologique stratégique, sont nécessaires pour effectuer une étude complète du moulin dans une minoterie de 660TPD. Chaque échantillon prélevé doit subir une série de tests, notamment des tests de capacité et de tamisage, la teneur en cendres, la courbe des cendres, l'indice de lumière, etc. pour plusieurs flux de farine.

L'étude du moulin est une partie importante du travail d'un meunier et, en raison de la complexité du système de meunerie, elle exige une énorme quantité de travail pour effectuer un échantillonnage correct et une analyse détaillée et fiable de chaque échantillon. Si des problèmes de qualité sont détectés, des modifications doivent être apportées, puis d'autres échantillonnages et tests sont nécessaires pour confirmer les résultats des analyses.

En outre, il est fréquent que les exploitants de moulins apportent des modifications à l'usine pour un seul grain, mais qu'ils ne les annulent pas. À partir de ce moment, un déséquilibre du moulin se produira progressivement et à l'insu des opérateurs jusqu'à ce qu'il cause un énorme problème qui ne peut être retracé sans

F effectuer une autre étude ou évaluation complète du moulin, au moins pour s'assurer que tous les passages fonctionnent efficacement.

Il en résulte des coûts d'exploitation plus élevés. Les exploitants de broyeurs seront donc intéressés de savoir ce qui peut être ajouté au processus de broyage existant pour garantir des performances de broyage optimales et équilibrées.

Qu’est-ce que la meunerie intelligente ?

Une fois qu'un meunier a réglé un moulin selon les performances souhaitées, un système d'intelligence doit être intégré pour s'assurer que le moulin continue à fonctionner avec le même rendement que celui qui a été réglé à l'origine.

Cela est particulièrement important dans les minoteries dont le personnel est limité (régions éloignées) et où il n'est pas possible de procéder à des contrôles constants des performances. La meunerie intelligente consiste essentiellement à utiliser les données générées par les systèmes de surveillance et les capteurs afin de garantir : 1. La qualité, la capacité et l’efficacité d’une minoterie sont maintenues dans les opérations quotidiennes.

2. Toute modification apportée au système peut être examinée rapidement.

3. Les meuniers peuvent prévoir les besoins de maintenance.

4. Les meuniers peuvent prévoir la dégradation du produit.

5. Les meuniers prennent des décisions à partir d’éléments quantifiables.

Un système de meunerie intelligent Ces derniers temps, une gamme d'équipements et de services a été mise à disposition pour permettre aux anciennes meuneries de remplacer ou d'adapter les équipements de base ou les équipements spécialisés supplémentaires qui contribuent à la transparence du système de mouture de la farine.

Henry Simon a introduit trois équipements de meunerie de pointe, à savoir le moulin à cylindres, le planificateur et le purificateur Quadro. Ces équipements sont équipés d'une série de capteurs qui collectent en permanence des données et fournissent des informations sur l'utilisateur, des données de maintenance, des informations sur l'écran, des informations opérationnelles (rayon d'oscillation, régime, par exemple) sur leur écran ou pour l'exportation vers le MCC. Le système d'intelligence permet également d'envoyer des notifications lorsque les paramètres sont en dehors de la plage normale ou des normes, ce qui améliore le contrôle de la qualité du produit.

Un autre aspect crucial de la mouture de la farine qui peut nécessiter l'utilisation de la technologie intelligente dans la plupart des minoteries existantes est de s'assurer que les passages individuels répondent à la capacité et à la qualité attendues. Dans un processus de mouture normal, le stock est pesé aux stades de l'admission, du nettoyage et de la

trempe. Cependant, après le 1er BK, le processus de pesage a lieu lorsque la farine est extraite dans les différents flux de farine.

Le débitmètre en ligne HSIFM d'Henry Simon permet d'analyser en temps réel la capacité de tout passage de mouture.

La simplicité est au cœur de la conception de l'HSIFM, il a été conçu avec de faibles besoins en énergie et en air et peut être monté le long des goulottes du moulin en quelques minutes et sans nécessiter de travaux d'installation spéciaux ou de perturbations.

Le fonctionnement de l'HSIFM peut être décrit en quatre étapes simples. Tout d'abord, la vanne inférieure reste ouverte, permettant au produit de s'écouler dans la goulotte. À un intervalle défini, la vanne inférieure se ferme, et le produit remplit la chambre pendant trois secondes. Le poids est alors mesuré, et le produit est déchargé.

Cette opération est répétée toutes les trois minutes le long d'une

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goulotte surveillée Les données de poids obtenues seront utilisées pour générer des graphiques du débit de produit et des tendances qui peuvent être analysés en temps réel.

Lorsqu'il est installé sur des passages critiques ou sur tous les passages (Figure 3), un tableau de bord complet (Figure 4 et Figure 5) du broyeur peut être créé, ce qui permet d'ajuster et de manipuler facilement les passages pour obtenir de meilleurs résultats. L'HSIFM est conçu pour transformer n'importe quel moulin en un moulin intelligent.

Ces données peuvent ensuite être exploitées pour apporter des changements dans l'usine, comme l'analyse des résultats de la distribution granulométrique en temps réel. En outre, il aide les broyeurs à détecter rapidement les problèmes de maintenance potentiels, notamment les changements brusques de débit - en cas de blocage ou de débordement, par exemple (figure 5).

L'HSIFM permet une surveillance continue du moulin sans aucun temps d'arrêt, modification ou réacheminement du flux de produit.

Un autre avantage de l'HSIFM est de surveiller et d'assurer l'équilibre de l'alimentation entre les passages, ce qui est une nécessité mais qui n'est pas facile à réaliser ou à maintenir au quotidien, par exemple pour assurer une alimentation régulière des purificateurs ou des tamis.

Efficace, équilibré et optimal

En résumé, il est inévitable que les moulins traditionnels doivent intégrer une certaine forme d'intelligence dans leurs installations pour concurrencer les nouveaux moulins automatisés. Par conséquent, la technologie de rétrofit offerte par l'HSIFM permet aux anciens moulins d'adopter des technologies de broyage intelligentes en apportant des modifications mineures à leur conception.

Les systèmes de meunerie résultant de l’incorporation des

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HSIFM a le potentiel de fournir un moulin efficace, équilibré et optimal en fonctionnement à tout moment, avec un temps d’arrêt minimal dû à la maintenance ou aux pannes.

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L’Écosse pleine de ressources Un nouveau rapport souligne les atouts du pays dans les domaines de l’agro-technologie, de la santé animale et de l’aquaculture

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n récent rapport de recherche a identifié plus de 200 entreprises, centres de recherche et partenaires universitaires comme des acteurs clés du secteur de la santé animale, de l'agro-technologie et de l'aquaculture (AAA) en Écosse.

Le secteur est important à la fois pour les sciences de la vie et les secteurs technologiques et il est à la base de l'industrie alimentaire et des boissons très performante du pays.

Le futur paysage de l'AAA a également été exploré, avec de multiples nouveaux centres, hubs et nouvelles installations d'essai prévus dans les années à venir, montrant la vaste expansion et les investissements dans ce domaine.

Une bourse a été mise en place pour mieux comprendre et identifier les forces et les opportunités du secteur de l'AAA en Écosse. Elle a été financée par les instituts écossais de recherche sur l'environnement, l'alimentation et l'agriculture (SEFARI) en partenariat avec le Scottish Life Sciences Industry Leadership Group et Highlands and Islands Enterprise (HIE). HIE est l'agence de développement économique pour le nord et l'ouest de l'Écosse.

La boursière SEFARI, Jenna Bowen, du Scotland's Rural College (SRUC), a créé un inventaire en cartographiant ce qui existe actuellement dans le secteur en Écosse, et a analysé une enquête auprès des principales parties prenantes.

La bourse a permis de mieux comprendre les capacités de base et les atouts internationaux de l'Écosse dans le domaine

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de la santé animale, de l'agro-technologie et de l'aquaculture, et d'amplifier la voix de ce secteur à croissance rapide qui est au cœur des économies verte et circulaire.

Parallèlement au rapport, l'inventaire fournit une vue d'ensemble de l'étendue et de l'expertise du secteur à travers les instituts universitaires, les entreprises, les centres d'innovation, les réseaux et les consortiums, les organisations caritatives, les agences gouvernementales et de développement, les passerelles commerciales et les venture studios.

Une grande partie des parties prenantes identifiées sont basées autour de la ceinture centrale de l'Écosse et des Highlands.

Le rapport comprend également une liste des installations d'essai, tant pour les animaux que pour les cultures, qui existent dans toute l'Écosse et qui contribuent à la recherche de pointe de l'Écosse au sein du secteur AAA. La science des cultures est également très présente dans le rapport et plusieurs instituts de recherche contribuent à la base de connaissances.

Des installations de premier ordre

Le James Hutton Institute combine la recherche et l'expertise dans les domaines des cultures, des sols, de l'utilisation des terres et de la recherche environnementale pour aider à relever les défis mondiaux, notamment la sécurité alimentaire. Il dispose d'un large éventail d'expertise et de ressources, y compris les technologies du génome, la génomique fonctionnelle pour élucider les génomes des cultures clés et commercialement pertinentes pour les aliments du bétail (par exemple, le grain d'orge), et les agents pathogènes dans le secteur des cultures et du bétail. L'institut abrite des installations de premier plan au niveau

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mondial, notamment des fermes de recherche, des serres et des installations de croissance. Son Centre for Sustainable Cropping propose des pratiques de gestion durable et des variétés de cultures améliorées.

L'institut d'agronomie des Orcades, qui fait partie de l'université des Highlands et des îles, est un centre de recherche pour le développement des plantes et des produits à base de plantes, qui se concentre particulièrement sur les Highlands et les îles. L'institut collabore avec des cultivateurs, des utilisateurs finaux et d'autres organismes de recherche et possède un vaste portefeuille de recherche.

Il collabore avec l'industrie alimentaire et des boissons pour développer des marchés à plus forte valeur ajoutée pour les céréales cultivées localement et créer une gamme plus large de produits alimentaires et de boissons distinctifs utilisant des ingrédients des Highlands et des îles. Les activités actuelles comprennent des projets majeurs avec trois distilleries de whisky de malt écossais et l'identification et l'utilisation de variétés d'orge, d'avoine et de blé à maturation précoce provenant d'Europe du Nord.

La SRUC combine et intègre la recherche, l'éducation et le conseil dans le secteur de la terre, et est la plus grande

institution de ce type en Europe. Elle exploite des installations dédiées aux essais de cultures et offre des services de conseil à plus de 12 000 clients, grâce à son expertise dans les domaines des services vétérinaires, de l'élevage et des cultures, de la conception de l'environnement, de la diversification des exploitations et de la gestion des entreprises rurales.

Attirer de nouvelles entreprises et de nouveaux investissements

Le secteur de l'AAA se développe rapidement et de nouveaux développements en matière de science des cultures sont mis en place dans tout le pays, par exemple le Centre international de l'orge et le Centre avancé de croissance des plantes (APGC).

Ces deux nouveaux projets d'innovation ont récemment commencé à fonctionner et l'infrastructure principale sera terminée en 2023. Financés par un investissement de 62 millions de livres sterling (74,8 millions de dollars américains) par le gouvernement britannique et le gouvernement écossais (par le biais du Tay Cities Region Deal), ils attireront de nouvelles start-ups et de nouveaux investissements.

L'International Barley Hub développera de nouvelles variétés et de nouveaux systèmes de culture afin de protéger

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F le secteur de l'orge contre le changement climatique. L'APGC révolutionnera la production des cultures, notamment par l'utilisation de fermes verticales d'intérieur, ce qui permettra de réduire l'impact environnemental de ces productions.

L'APGC se concentre sur les technologies et les solutions préet post-récolte pour soutenir, développer et créer des industries basées sur les plantes et les cultures. Cela place l'APGC au centre des technologies mondiales émergentes et perturbatrices de l'agriculture à environnement totalement contrôlé, y compris l'agriculture verticale.

Le rapport présente également la base d'entreprises écossaises qui forment la chaîne d'approvisionnement du secteur de l'APGC, soutenant les entreprises de production avec de nouvelles technologies et de nouveaux services.

Par exemple, la société Crover, basée à Édimbourg, propose des solutions uniques de stockage des céréales permettant d'automatiser le contrôle des conditions de stockage optimales.

Une autre entreprise d'Édimbourg, Celestia, est spécialisée dans les dispositifs IoT terrestres et spatiaux, notamment les drones et les véhicules aériens sans pilote pour la pulvérisation des cultures.

Comme mentionné ci-dessus, le rapport est le résultat d'un projet de bourse SEFARI visant à accroître la compréhension du secteur de l'AAA en Écosse et à améliorer la compréhension des opportunités et des défis auxquels le secteur est confronté.

Co-conçu avec des partenaires clés

SEFARI, les instituts écossais de recherche sur l'environnement, l'alimentation et l'agriculture, est un consortium de six instituts de recherche de renommée mondiale : Biomathematics and Statistics Scotland, The James Hutton Institute, Moredun Research

Institute, The Rowett Institute, Royal Botanic Garden Edinburgh et Scotland's Rural College.

Sous le nom de SEFARI, ces instituts mettent en œuvre le programme de recherche stratégique financé par le gouvernement écossais, qui s'attaque aux principaux défis à moyen et long terme en matière d'environnement, d'agriculture, d'utilisation des terres, d'alimentation et de communautés rurales en Écosse. SEFARI a été lancé par le secrétaire du Cabinet pour l'environnement, le changement climatique et la réforme foncière le 29 mars 2017.

Les bourses SEFARI Gateway sont des opportunités sur mesure co-conçues avec des partenaires clés pour apporter des solutions aux besoins prioritaires qui répondent également aux résultats nationaux du gouvernement écossais et aux objectifs de développement durable des Nations Unies alignés.

La rapport et l’inventaire peuvent être téléchargés sur le site web de Life Sciences in Scotland. https://lcshome.directories.scot/

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Contrôle rentable des salmonelles dans les aliments pour animaux L’élaboration de stratégies de contrôle préventif et correctif des agents pathogènes des aliments pour animaux

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par Dr Enrique Montiel, DVM, MSc, PhD, DACPV Global Director of Nutrition and Live Production, & Jorge Trindade, DVM, MBA, Commercial Sales Director EMEA, Anitox, USA es transformateurs d'ingrédients d'aliments pour animaux et les meuniers disposent d'une nouvelle option rentable pour le contrôle des salmonelles.

Fortrol, du spécialiste de la sécurité et de la productivité des aliments pour animaux Anitox, offre aux producteurs la flexibilité et le pouvoir de s'attaquer aux salmonelles à la source, en réduisant la charge et la prévalence dans la production vivante afin d'améliorer les performances du bétail et la sécurité alimentaire. "L'alimentation est l'investissement le plus important dans la production animale et c'est un fomite éprouvé pour les agents pathogènes", explique le Dr Enrique Montiel, directeur de la nutrition et de la production vivante chez Anitox.

"Il rassemble des matières premières provenant de sources multiples à la fabrique d'aliments pour animaux et peut ensuite atteindre l'ensemble de l'opération de production en un temps très court. Cela signifie que les aliments pour animaux occupent une position unique pour introduire continuellement des agents pathogènes dans la chaîne de production alimentaire.

"Les agents pathogènes présents dans les aliments pour animaux, notamment Salmonella, Clostridia, E. coli et Campylobacter, ont un impact négatif sur la performance et la productivité des animaux, la rentabilité des opérations et la sécurité alimentaire des consommateurs.

"Mais avec des coûts d'alimentation proches des records, notre équipe de R&D s'est attachée à trouver des solutions toujours plus rentables pour relever ce défi. Le résultat est que Fortrol, seul ou utilisé avec notre désinfectant pour aliments Finio, permet aux transformateurs d'ingrédients et aux fabricants d'aliments pour animaux d'adapter leur stratégie en matière de salmonelles au risque encouru.

"De plus en plus, nous voyons les producteurs donner la priorité aux aliments pour animaux dans leurs programmes de biosécurité, et ce pour une bonne raison", ajoute le Dr Montiel.

"Anitox suit la qualité microbienne des aliments pour animaux et de leurs ingrédients dans sa base de données mondiale. Au cours

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des dix dernières années, nos archives montrent que 100 % des échantillons de blé, 69 % des farines de soja et 43 % des farines de poisson ayant transité par notre laboratoire étaient contaminés par des entérobactéries.

Ces mêmes ingrédients présentaient des taux de contamination par Salmonella de 30 %, 5 % et 34 % respectivement. Des expériences récentes utilisant des protocoles basés sur CRISPR ont démontré que non seulement Salmonella est répandue dans les aliments pour animaux et leurs ingrédients, mais qu'environ 6 % des échantillons provenant de plus de 130 moulins commerciaux ont donné un résultat positif et abritaient de multiples sérovars et diverses populations."

Un mélange synergique d’acides organiques

La dernière innovation d'Anitox en matière de contrôle des agents pathogènes dans les aliments pour animaux, Fortrol®, est un mélange synergique d'acides organiques qui est appliqué aux aliments pour animaux et à leurs ingrédients via la même technologie d'application de pointe que notre désinfectant pour aliments pour animaux, Finio®.

"Fortrol contrôle efficacement les salmonelles dans les aliments pour animaux : Des études préliminaires démontrent un contrôle dose-dépendant clairement efficace de Salmonella lorsqu'il est utilisé à des taux d'inclusion allant de 2kg/MT à 8kg/MT, accordant aux producteurs la flexibilité nécessaire pour atténuer les pathogènes de source alimentaire en fonction du risque spécifique ", explique Jorge Trindade, directeur commercial d'Anitox pour la région EMEA et vétérinaire.

Fortrol est utilisé dans le cadre de stratégies préventives et correctives de contrôle des agents pathogènes des aliments pour animaux, que ce soit par le biais d'une application sur les aliments pour animaux et leurs ingrédients, d'une utilisation dans les programmes de rinçage des moulins pour maintenir l'hygiène des installations ou en combinaison avec notre désinfectant pour aliments pour animaux, Finio, pour maintenir un programme complet de contrôle des agents pathogènes des aliments pour animaux.

Les charges microbiennes dans les aliments pour animaux et leurs ingrédients varient et la prévalence et le risque des agents

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pathogènes changent d'un lot à l'autre. La capacité du producteur à créer et à mettre en œuvre des programmes personnalisés de contrôle des agents pathogènes des aliments pour animaux est assurée par la possibilité de passer facilement et rapidement de Fortrol à Finio en cas de besoin.

Prendre des mesures rentables

"L'ajout de Fortrol au portefeuille de contrôle des agents pathogènes des aliments pour animaux d'Anitox offre aux producteurs d'aliments pour animaux et de denrées alimentaires une option rentable, dépendante des défis, pour un contrôle complet des salmonelles et soutient la production d'aliments propres. Produire et fournir des aliments propres favorise la performance et la rentabilité. Elle est soutenue par une équipe d'ingénieurs experts travaillant avec une technologie d'application de haute performance", poursuit Jorge Trindade.

"Il existe un grand nombre de preuves de la contamination microbienne des aliments pour animaux par Salmonella, Clostridia et E. coli. Les aliments pour animaux contenant des niveaux élevés d'Enterobacteriaceae sont plus susceptibles d'être contaminés par des Salmonella. Les aliments pour animaux et leurs ingrédients peuvent entretenir des populations bactériennes

allant jusqu'à un million de cfu/g et plus.

"On a constaté que les aliments non traités en granulés et non en granulés contenaient environ mille ufc/g et 10 000 ufc/g, respectivement, au moment du chargement. La cartographie de Salmonella a montré que la prévalence dans les matières premières arrivant dans les usines d'aliments pour animaux pouvait atteindre 27 %, diminuer à près de 6 % pendant la fabrication des granulés, mais remonter à plus de 12 % au moment où les aliments finis arrivent au chargement.

"Nous savons que Salmonella persiste dans les aliments pour animaux et leurs ingrédients, mais aussi dans les environnements de production. Si les conditions ne sont pas gérées de manière adéquate et cohérente, la contamination des aliments pour animaux peut s'aggraver pendant le stockage et le transport.

"C'est pourquoi nous ajoutons Fortrol à notre portefeuille de produits, afin de donner aux producteurs des outils de valeur pour répondre de manière appropriée au risque de Salmonella entrant et au défi des colonies résidentes dans certaines usines."

Si vous êtes un producteur à la recherche de plus d’informations sur la manière de prendre des mesures rentables contre les pathogènes de source alimentaire avec Fortrol, visitez le site web d’Anitox.

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STORAGE

Refroidisseurs à cycle de compression de vapeur

by Murat Yıldırım & Ahmet Kutsal Erdoğan, TMS Industrial Solutions, Turkey

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Contrôle de la température et de l’humidité du grain stocké dans les silos

par Murat Yildirim & Ahmet Kutsal Erdoğan, TMS Industrial Solutions, Turquie­ es céréales constituent l'une des sources d'alimentation les plus importantes depuis des milliers d'années. Elles sont cultivées et récoltées avec soin.

Les céréales excédentaires non consommées sont stockées dans des silos et, en cas de besoin, les besoins en céréales sont satisfaits à partir de ces silos.

Les valeurs de température et d'humidité du grain dans le silo doivent être maintenues sous contrôle afin de conserver le grain intact pendant une longue période dans les silos et de le protéger des insectes et des champignons de moisissure qui endommagent le grain.

Afin de préserver la valeur nutritionnelle du grain et de maintenir la valeur d'humidité du grain dans les plages de valeurs ciblées, le refroidissement est nécessaire. Grâce au processus de refroidissement effectué avec les unités de refroidissement des grains TKS conçues et produites par TMS Industrial Cooling Industry and Trade Inc, la température et l'humidité dans le silo sont maintenues sous contrôle et le grain ; stocké pour une longue période dans un environnement frais et sain.

l'alimentation et de l'agriculture (FAO), en 2021, la production de céréales a augmenté de 0,7 % par rapport à l'année précédente et a atteint 2,796 millions de tonnes.

Les données de consommation et de stockage suivent également les données de production de manière similaire.

Comme le montre la figure 1, lorsque la FAO examine les dernières données, on peut comprendre qu'environ un tiers des céréales produites est stocké. Si l'on considère que la production et la consommation se suivent dans des proportions similaires, il devient très important de conserver les céréales stockées dans des conditions appropriées sans perdre la quantité et la valeur nutritionnelle.c D'autre part, le développement des technologies agricoles a permis de réduire le temps entre la récolte et le stockage des céréales de plusieurs semaines à quelques heures. Dans ce cas, le grain peut avoir besoin d'être séché et refroidi en fonction des conditions climatiques. Un autre problème concerne les cas où le grain est transporté et stocké à nouveau pour une longue durée, voire intercontinentale, dans des conditions difficiles. Dans ce cas, comme le grain est exposé à des conditions très différentes des conditions idéales de stockage, l'équilibre des nutriments et de l'humidité peut être perturbé.

Bref rappel de la situation actuelle

Stockage des céréales et aération des silos

Si l'on analyse chaque année la situation dans le monde, on constate que la production de céréales a tendance à augmenter.

Selon les dernières données de l'Organisation mondiale de 78 | July 2022 - Milling and Grain

Le cycle de vie du grain, stocké dans le silo, se poursuit. Au fur et à mesure que le cycle de vie du grain se poursuit, il produit de la chaleur et de la vapeur d'eau en raison de la respiration.

F Pendant que cette réaction chimique se poursuit, d'une part, la valeur nutritive du grain diminue, d'autre part, la température et l'humidité dans le silo augmentent.

Cette situation déclenche également la prolifération des insectes et des champignons qui sont entrés dans le silo avec le grain. L'augmentation de la température dans le silo facilite la reproduction des insectes. Étant donné que les insectes dans le silo respirent, ils accélèrent l'augmentation de la température et de l'humidité.

En général, la croissance des champignons de moisissure augmente au-dessus de 70 % d'humidité relative. Toutes ces conditions défavorables se déclenchent mutuellement, provoquant une augmentation de la température et de l'humidité relative à l'intérieur du silo. En conséquence, des pertes importantes se produisent dans le grain stocké. Considérant que le grain est un bon isolant en raison de son très faible coefficient de transmission thermique, la chaleur libérée est conservée à l'intérieur du silo.

Par conséquent, l'environnement constamment chauffé crée une condition idéale pour la reproduction des organismes nuisibles.

Lorsque l'on examine les données basées sur les observations et les mesures, on constate que les températures supérieures à 21°C offrent généralement des conditions idéales pour la reproduction des créatures nuisibles. On a compris qu'il y a une diminution significative du taux de croissance des populations d'insectes et autres nuisibles à des températures inférieures à 16°C (12°C bulbe humide et 65% d'humidité relative).

La réduction de la température à l'intérieur du silo est un facteur important pour la conservation à long terme du grain dans le silo, car elle ralentit également le cycle de vie du grain.

Le stockage du grain dans le silo dépend de nombreux facteurs externes tels que la température ambiante, l'humidité relative ambiante, l'exposition au soleil, la structure du silo, ainsi que des

conditions internes. Le changement des conditions ambiantes au cours de la journée affecte positivement ou négativement le grain stocké.

Différentes méthodes sont utilisées pour la conservation à long terme du grain stocké dans le silo. Les principales méthodes sont les suivantes : l'utilisation de conservateurs chimiques, la ventilation naturelle à l'aide d'un ventilateur et le refroidissement.

La ventilation assistée par ventilateur est également appelée "refroidissement naturel ou passif". C'est l'une des méthodes les plus utilisées.

En bref, avec cette méthode, l'air extérieur est dirigé dans le silo depuis la partie inférieure du silo à l'aide d'un ventilateur.

L'objectif principal de la méthode de ventilation peut être résumé comme suit : -

Préserver la vitalité du grain, Réduire la teneur en humidité interne du grain, Ralentir la croissance des insectes, Prévention de la formation de moisissures et de champignons, Réduire l’utilisation de conservateurs chimiques,

Pour une distribution homogène de l'air à l'intérieur du silo et un nettoyage facile, il est nécessaire de construire des grilles et des systèmes de conduits appropriés au fond du silo. Bien que l'introduction de l'air extérieur dans le silo à l'aide d'un ventilateur semble être une méthode efficace pour ventiler le grain stocké et améliorer les conditions de stockage, il s'agit d'un processus qui doit être bien géré. En fonction des conditions environnementales, cette méthode présente quelques difficultés et effets négatifs. Les plus importants sont énumérés ci-dessous : - Les durées et les conditions de ventilation dépendent

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F stocké est supérieure à la température ambiante, il faut beaucoup plus de temps pour refroidir les grands silos. Pour cette raison, les silos de plus petit diamètre doivent être préférés dans les climats froids et les silos de plus grand diamètre dans les climats tropicaux.

- Pendant que le grain est stocké dans le silo, un angle de pente se forme dans la région supérieure en fonction du type de grain.

Dans ce cas, l'air qui monte du fond du silo ne pourra pas passer suffisamment sur le grain dans la zone supérieure.

- La différence de température entre le jour et la nuit peut provoquer de la condensation et un égouttement du toit du silo vers le grain. En raison de l'humidification du grain dans la région supérieure due à l'égouttement, ces zones deviennent des environnements idéaux pour la reproduction des moisissures et des insectes. Afin d'éviter cette situation, l'utilisation de ventilateurs d'extraction supplémentaires sur le toit réduit ce risque.

Refroidissement des silos et maintien d’un équilibre de l’humidité du grain

Afin d'améliorer les difficultés et les inconvénients rencontrés lors de la ventilation des silos à l'aide de ventilateurs, la méthode du cycle de compression de vapeur (CCV) peut être utilisée pour le refroidissement. Dans cette méthode, à l'aide du compresseur, le réfrigérant circule entre les échangeurs de chaleur dans un cycle fermé, transférant la chaleur à l'environnement, et l'air passant par l'échangeur de chaleur, qui répond aux conditions souhaitées, est dirigé dans le silo à l'aide d'un ventilateur.

L'air prélevé à l'extérieur est dirigé dans le silo à la température et à l'humidité relative souhaitées. Ainsi, on s'assure que le grain stocké est maintenu dans des conditions de stockage idéales pendant de longues périodes. L'air ambiant est conditionné et dirigé vers le fond du silo. L'air se déplace vers le haut à l'intérieur du silo et effectue le processus de refroidissement à l'intérieur du silo.

L'air chauffé est rejeté dans l'atmosphère par les évents situés sur le toit du silo. Pendant le refroidissement de l'air, la valeur de l'humidité relative est également contrôlée.

La capacité de refroidissement, réalisée par la méthode du cycle de compression de la vapeur, peut être calculée à l'aide de l'équation suivante : W = Δh x Q x ρw W : Capacité de refroidissement (kW) Δh : La différence d’enthalpie entre la température ambiante et l’air refroidi (kJ/kg) Q : Débit d’air dirigé dans le silo (m3/hour) ρw: Densité de l’air extérieur (kg/m3)

directement des conditions environnementales. C'est pourquoi les ventilateurs peuvent fonctionner pendant des périodes limitées à des valeurs appropriées de température ambiante et d'humidité relative. Compte tenu des récents changements climatiques dans le monde, ces périodes peuvent être encore plus limitées.

- Comme l'air s'élève vers le haut à partir d'endroits où la contre-pression est plus faible, des déséquilibres de température et d'humidité peuvent se produire à l'intérieur du silo. La variation de température à l'intérieur du silo est plus constante lorsque le diamètre du silo augmente. Cependant, si la température du grain 80 | July 2022 - Milling and Grain

Le taux d'humidité relative est aussi important que la température de l'air dirigé dans le silo. Il doit donc être contrôlé.

Si le taux d'humidité relative de l'air, dans la zone où le grain est stocké, dépasse 70 %, cela peut entraîner le développement de moisissures, ce qui provoque également une augmentation de la température en raison de la respiration des moisissures.

Le grain est hygroscopique en raison de sa capacité à absorber et à rejeter l'humidité de l'environnement. L'eau est retenue dans le grain de trois manières : l'eau absorbée, l'eau adsorbée et l'eau liée chimiquement. L'eau absorbée est retenue dans les tissus du grain par les forces capillaires.

Elle est associée aux composants hydrosolubles tels que les sucres, les sels minéraux, les acides organiques et certaines vitamines que contient le grain. L'eau absorbée, est constituée

F de molécules d'eau gazeuse piégées à la surface de matériaux particulaires poreux par des forces électrostatiques. L'eau liée chimiquement est présente en association avec les composants du grain pendant le développement et la maturation des graines.

Chaque type de grain a une valeur pour laquelle l'humidité intra-grain est en équilibre par rapport aux différents rapports d'humidité relative de l'air. La courbe obtenue en traçant ces valeurs est appelée courbe d'humidité d'équilibre (EMC). Les valeurs d'équilibre varient en fonction du type de grain, de la température de l'air ambiant et du taux d'humidité relative.

L'EMC représente la teneur en eau du grain à laquelle il finira par se stabiliser, si les conditions climatiques restent stables pendant une longue période.

Ainsi, en fonction des conditions ambiantes du grain stocké, il est possible d'estimer les valeurs d'humidité du grain ou de contrôler la valeur d'humidité du grain en modifiant les conditions ambiantes. Pour ce faire, on peut utiliser le diagramme psychométrique, sur lequel sont tracées les courbes de la teneur en eau de différents grains (figure 2).

En outre, en ce qui concerne les céréales les plus consommées, des tableaux indiquant le CEM en fonction de la température ambiante et du taux d'humidité relative ont été préparés. A titre d'exemple, les tableaux pour le blé et l'orge sont donnés dans le Tableau-1a et le Tableau-1b. La valeur d'équilibre d'humidité du grain peut être vue à partir de ces tableaux. Par exemple, pour le blé, le tableau 1a indique que l'EMC est de 14,5% dans un environnement à 15°C et 65% d'humidité relative. La valeur du bilan d'humidité indique le rapport entre la masse d'humidité du blé et la masse totale.

Mouvement de la température et de l’humidité à l’intérieur du silo

Lorsque l'air passe sur le grain à l'intérieur du silo, 3 zones et fronts se forment dans le silo. La figure 2 montre schématiquement les zones formées à l'intérieur d'un silo, où le processus d'aération se poursuit.

Dans la région la plus basse, les valeurs de température et d'humidité relative sont les mêmes que celles de l'air dirigé dans le silo (zone A). Dans la région supérieure, les valeurs de température et d'humidité relative sont identiques aux conditions initiales (avant que l'air ne soit dirigé dans le silo) (Zone C).

La région intermédiaire a une valeur comprise entre les valeurs des régions la plus basse et la plus haute (zone B). Le mouvement de ces zones se déplace dans la même direction que le flux d'air. La partie de la région qui se déplace le plus rapidement est appelée le bord d'attaque et la partie qui se déplace le plus lentement est appelée le bord de fuite. Tant que l'air est dirigé dans le silo, après un certain temps, les valeurs de température et d'humidité relative dans l'ensemble du silo atteignent les valeurs de l'air dirigé dans le silo.

Des fronts de température et d'humidité se forment dans la zone située entre la zone A et la zone C à l'intérieur du silo. La raison de la formation de fronts à l'intérieur du silo est que la température se déplace relativement plus vite que l'humidité relative. En pratique, la vitesse d'avancement de la température est égale à un millième de la vitesse de l'air. (10-3). Le taux d'avancement de l'humidité relative est 100 fois plus lent que le taux d'avancement de la température. [4] La variation de la teneur en humidité d'équilibre (EMC) du grain stocké dans le silo en fonction des conditions météorologiques dirigées vers le silo est expliquée par des exemples de problèmes préparés à l'aide du livre intitulé "The mechanics and physics of modern grain aeration management".

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Exemple 1:

Le blé est stocké dans le silo à une température de 35°C et contenant 12% d'humidité. Si l'on commence à aérer le silo avec de l'air ayant une température de 11°C (température de bulbe sec) et un taux d'humidité relative de 90%, calculez les valeurs des 3 zones (A, B, C) qui se formeront à l'intérieur du silo ?

Les valeurs de température et d'humidité relative dans la zone C, sont égales aux conditions initiales dans lesquelles le blé a été stocké. Dans cette zone, le blé a une température de 35°C et une humidité relative de 12%.

La zone A a les mêmes conditions avec l'air dirigé dans le silo.

Lorsque la condition de 11°C (température du bulbe sec) et de 90% d'humidité relative est marquée sur le diagramme psychométrique de la Figure-3 (A), on lit que la température du blé dans cette région est de 11°C et que l'humidité d'équilibre est de 18%.

Pour 11°C (température du bulbe sec) et 90% d'humidité relative, la température du bulbe humide se lit 10°C sur la courbe.

C'est également la température de saturation de l'air. Pour calculer les valeurs du grain dans la zone B, on fait correspondre la courbe de température au thermomètre mouillé du diagramme avec la courbe d'équilibre de l'humidité du grain.

La température lue au point d'intersection est de 15,5°C. (B1)

F Pour une estimation plus détaillée, on applique la règle selon laquelle l'équilibre de l'humidité interne des grains change de 1% pour chaque différence de température de 28°C. En appliquant cette règle, on calcule que l'humidité de la zone B est d'environ 0,70% ((35-15,5)/28=0,70) inférieure à celle de la zone C. Dans ce cas, le taux d'humidité d'équilibre du grain pour la zone B est de 11,3% (12-0,7=11,3).

Dans le diagramme, la température du bulbe sec est de 16,7°C pour 11,3% sur la courbe du bulbe humide. On voit donc que la température du blé pour la zone B est de 16,7 °C et que l'humidité d'équilibre est de 11,3 %.

Lorsque les débits d'air sont plus faibles, la zone de refroidissement entre le bord d'attaque et le bord de fuite s'amincit. Lorsque les débits d'air sont plus élevés, la zone de refroidissement devient plus large ou plus épaisse en raison de la réduction du temps de contact de chaque particule d'air avec un noyau de grain individuel. Étant donné que le front d'humidité suit de près une enthalpie d'air constante (parallèle à la température du bulbe humide), la température du bulbe humide est considérée comme un critère plus satisfaisant que la température du bulbe sec pour le contrôle des systèmes d'aération des grains.

Le temps de refroidissement du grain, stocké dans le silo, à la température souhaitée dépend de nombreuses variables.

Cependant, une méthode de calcul simple qui permet de prédire approximativement ce temps a été introduite par Navaro et Calderon : F= (M x ΔT x C) / (Q x ρw x CF x ΔH) F: Temps de refroidissement (h) M: Masse du grain stocké (kg)

ΔT: La différence de température entre l’état initial du stock et le grain refroidi (°C) C: Chaleur spécifique du grain stocké (kcal/ (kg°C) Q: Débit d’air au-dessus du grain stocké (m3/h) ρw: Densité moyenne de l’air refroidi (kg/m3) CF: Facteur de correction pour l’enthalpie (0.4 ~ 0.5) ΔH: Différence d’enthalpie maximale entre l’air entrant et sortant du silo (kcal/kg) Cette méthode permet de calculer un temps de refroidissement approximatif pour le grain stocké dans le silo. Si c’est le cas, suivez l’exemple;

Exemple 2:

5000 tonnes de soja (12% d'humidité) sont stockées dans le silo.

Alors que la température extérieure du silo est de 45 °C (30 % d'humidité relative), 25 000 m3/h d'air sont fournis au silo avec 20 °C et 65 % d'humidité relative. En combien de jours le soja atteindra-t-il les conditions souhaitées ?

Les différences d'enthalpie sont calculées sur le diagramme psychométrique. La valeur de chaleur spécifique moyenne pour le

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F soja est lue comme 0,34 sur le graphique de la figure 4. Si toutes les valeurs sont substituées dans la formule ; F = [5,106 x (45 – 25) x 0.34] / [25,000 x 1,225 x 0.5 x (20.5 – 10.5)] F = 222 heures F = 9.25 jours D’après les calculs, il faut environ 10 jours pour que le soja atteigne la valeur de température cible.

Sélection de l’aérateur

L'air dirigé dans le silo est soumis à une contre-pression élevée due au grain stocké. La valeur de la contre-pression varie brièvement en fonction du type de grain, de la hauteur du silo et de la vitesse de l'air. Le grain dans le silo crée un environnement poreux en raison de sa structure et l'air se déplace vers le haut dans cet environnement.

C'est pourquoi les petits produits céréaliers, comme les oléagineux, créent une contre-pression plus élevée que les produits à gros grains, comme les arachides. Lorsque la vitesse de l'air augmente, les pertes par friction dans le conduit augmentent également, ce qui entraîne une augmentation de la contrepression. L'augmentation de la hauteur du silo accroît la contrepression car elle rend difficile le déplacement de l'air dans l'axe vertical.

Ces facteurs doivent être pris en compte lors du choix d'un ventilateur. Les ventilateurs centrifuges sont le choix le plus approprié, car ils sont exposés à des valeurs de contre-pression élevées. Sur la base des observations, il est recommandé que la condition optimale soit de 3 ~ 6 m3/h par tonne dans la sélection du débit d'air.

Lorsque la hauteur du silo dépasse 30 mètres, cette valeur peut être prise comme 2 ~ 3 m3/h par tonne. Une vitesse d'air élevée améliore les temps de refroidissement tout en augmentant la pression statique et la consommation électrique. En règle générale, une augmentation de deux fois le débit d'air entraîne une augmentation de trois fois la contre-pression et de quatre fois la consommation d'électricité.

Assurer le transfert de chaleur

Les refroidisseurs de grains fonctionnant selon la méthode du cycle de compression de vapeur (CCV) ont été mis au point pour refroidir l'air extérieur aux conditions souhaitées et le diriger vers

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le silo. Ces climatiseurs sont des systèmes qui fonctionnent avec 100 % d'air extérieur. Dans le cycle de compression de vapeur, le réfrigérant circule dans un cycle fermé, assurant le transfert de chaleur.

Le CCV simple est composé du compresseur, de l'évaporateur, du condenseur et du détendeur. Dans ce dispositif de refroidissement, il existe des composants supplémentaires tels que le serpentin de chauffage et l'appareil de chauffage électrique.

Le réfrigérant en phase vapeur surchauffée comprimé dans le compresseur est dirigé vers le condenseur, où il se condense en phase liquide en dissipant la chaleur vers l'environnement extérieur.

Le réfrigérant arrive ensuite au détendeur, est dépressurisé et dirigé vers l'évaporateur. Pendant que le réfrigérant circule dans les tuyaux en cuivre de l'évaporateur, l'air prélevé à l'extérieur à l'aide du ventilateur passe entre les ailettes en aluminium, ce qui assure un transfert de chaleur de l'air vers le réfrigérant.

Le réfrigérant, qui s'évapore en prenant de la chaleur dans l'évaporateur, se déplace vers le compresseur.

Lorsque la température de l'air passant sur l'évaporateur diminue, la capacité de rétention d'eau de l'air refroidi diminue, de sorte qu'une partie de l'humidité qu'il contient est condensée et évacuée du dispositif. Bien que l'humidité absolue de l'air refroidi diminue, la valeur de l'humidité relative augmente. Comme la température de l'air dirigé dans le silo et l'humidité relative sont également importantes, l'humidité relative doit être contrôlée avant que l'air ne quitte le dispositif.

C'est pourquoi, après l'évaporateur, l'air est dirigé respectivement vers la batterie de chauffage et le réchauffeur électrique. Tout d'abord, dans la batterie de chauffage, où est dirigé le réfrigérant en phase vapeur surchauffée, l'air est chauffé et l'humidité relative est réduite.

Si ce processus de chauffage n'est pas suffisant, l'air est chauffé un peu plus dans le réchauffeur électrique pour atteindre la température de sortie de l'air et l'humidité relative souhaitées.

Afin d'atteindre la température de l'air et la valeur d'humidité relative visées dans l'air de sortie de l'appareil, l'air est refroidi en dessous de la température visée dans l'évaporateur et l'excès d'eau dans l'air est condensé. Ensuite, l'air est chauffé pour atteindre la température et l'humidité relative cibles.

Le débit d'air est contrôlé afin d'atteindre les valeurs de sortie d'air ciblées dans le refroidisseur de grains. Le débit du ventilateur est augmenté ou diminué en fonction de la température de sortie de l'air. Pendant les heures de midi, lorsque la température est élevée, le débit d'air peut diminuer à certains

F moments, tandis qu'il atteint les débits les plus élevés la nuit.

En fonction de la capacité de refroidissement, l'utilisation d'un ou deux compresseurs dans le refroidisseur de grains peut être préférée. Dans le cas des refroidisseurs à deux compresseurs, l'économie d'énergie est réalisée en éteignant un seul compresseur lorsque cela est nécessaire, en fonction des conditions extérieures.

Afin d'atteindre les valeurs précises souhaitées, on utilise des vannes à commande proportionnelle, des pilotes et des instruments de mesure qui peuvent être contrôlés par un automate programmable.

Le refroidisseur de grains peut être facilement réglé en entrant la température ciblée et le chauffage supplémentaire pour l'humidité relative ciblée.

Bien qu'elle varie légèrement en fonction de la valeur d'humidité relative de l'environnement extérieur, on peut dire qu'en règle générale, chaque augmentation de température de 1°C entraîne une diminution de 5 % de l'humidité relative. Pour un calcul plus précis, on peut utiliser en pratique le diagramme psychométrique.

Il est possible de faire fonctionner uniquement le ventilateur du refroidisseur de grains, sans activer le compresseur en fonction des conditions extérieures. En d'autres termes, l'intérieur du silo peut être aéré à l'aide d'un ventilateur.

Encore une fois, dans les cas où le grain est stocké dans le silo à des valeurs d'humidité élevées, le refroidisseur de grain peut sécher jusqu'à une certaine valeur de température.

Au cours de ce processus, la température de sortie de l'air de l'appareil est augmentée en dirigeant le réfrigérant à haute température vers l'évaporateur.

L’importance de la conservation du produit

Dans les conditions actuelles, alors que les besoins en nourriture augmentent, l'importance de conserver sans perte les produits fabriqués a également augmenté. Dans ce contexte, il est devenu nécessaire d'utiliser les méthodes les plus efficaces pour préserver la valeur nutritionnelle du grain stocké dans les silos pendant une longue période, pour ralentir ou même arrêter la reproduction des organismes nuisibles à l'intérieur du silo.

La méthode la plus couramment utilisée pour aérer les silos à l'aide de ventilateurs présente les inconvénients mentionnés dans les sections précédentes. La solution la plus optimale pour améliorer ces inconvénients est le refroidisseur de grain. Grâce à ces dispositifs, un refroidissement ininterrompu peut être assuré quelles que soient les conditions environnementales extérieures.

Une fois que le refroidisseur de grains est connecté à un silo, il peut fonctionner pendant 24 heures selon la période calculée, en veillant à ce que le grain dans le silo atteigne la température et la valeur d'humidité relative souhaitées. Le grain étant un bon isolant, il peut être stocké pendant une longue période dans ces conditions. Ensuite, le refroidisseur de grains peut être connecté à un autre silo et le même processus peut être répété.

Si nécessaire, ces appareils peuvent fonctionner en mode ventilateur uniquement, qui a la même fonction que les ventilateurs d'aération. Des conservateurs chimiques supplémentaires ne sont pas nécessaires car la formation d'insectes et de moisissures à l'intérieur du silo est ralentie, voire arrêtée, par le refroidissement.

En conclusion, si la sélection appropriée est faite en fonction de la taille du silo, du type de grain stocké et des temps de refroidissement visés, les refroidisseurs de grains sont la solution la plus appropriée pour améliorer les conditions de stockage.

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Auteur - Dr Sergio Antolini, President d’Ocrim et Paglierani, Italie

Blé ancien ou moderne ?

Un grain de blé est caractérisé par une structure très complexe, avec des enveloppes et des membranes différentes et, de plus, des caractéristiques variables d'une récolte à l'autre, déterminées par le sol et le climat.

Rendre accessibles les nutriments contenus dans le grain était une exigence humaine depuis la découverte du blé ; il fallait donc le travailler, à commencer par la mouture.

Un véritable art la mouture et celui du meunier un métier très particulier, qui comporte une série de vastes compétences.

Le meunier doit être botaniste, car il doit connaître et distinguer la matière première, les céréales qu'il broie ; le meunier doit être chimiste et biologiste, car il doit analyser les matériaux qu'il utilise et les produits qu'il crée ; le meunier doit connaître la mécanique et l'hydraulique, pour faire fonctionner les machines.

Tout cela fait du meunier un artisan et un entrepreneur en même temps.

Les premières techniques de mouture, de la préhistoire à l'époque romaine, se limitent à déchiqueter les céréales, à les écraser entre deux pierres lisses que seule la force musculaire des hommes ou des animaux fait tourner.

Du simple broyage on arrive à la mouture, c'est-à-dire à la technique d'optimisation du processus de broyage afin d'obtenir des farines d'excellente qualité, différentes par rapport à leur utilisation finale.

Ce résultat est dû à l'expérience du seul meunier, qui autrefois contrôlait les résultats en se fiant à la vue et au toucher.

Aujourd'hui, en plus des rituels manuels, nous nous appuyons sur les résultats des laboratoires, où des appareils très sophistiqués permettent de détecter les caractéristiques physiques des produits obtenus.

86 | July 2022 - Milling and Grain

Le rituel manuel, un geste d'attention et de soin, qui rappelle la caresse d'une mère à son fils, comme si le toucher devait affecter la personnalité de la farine produite, a vu un temps, et voit encore, le meunier plonger sa main sous le flux naissant de la mouture en sortie, pour sentir la farine et agir en conséquence, éduquant le mécanisme de réglage des meules. Les soins particuliers d'une époque, auxquels le meunier devait se consacrer, sont similaires à ceux d'aujourd'hui, évidemment révisés en vertu des technicités et des technologies désormais utilisées.

Répéter le réglage de la distance entre les deux meules, pour obtenir une farine de la finesse désirée sans la brûler, réapprovisionner périodiquement les rainures des meules pour raviver et réaffûter les arêtes, maintenir propres les ouvrages hydrauliques en éliminant la végétation infestante et en enlevant les débris transportés par l'eau : des gestes anciens du passé, renouvelés encore aujourd'hui.

La mouture à la meule de pierre est la déclaration que l'on lit de plus en plus souvent sur les étiquettes des sacs de farine, mettant en avant les anciennes (ou très anciennes) techniques et nous rappelant le souvenir d'un vieux moulin. Une grande confusion créée par le langage émotionnel. À ce stade, le vocabulaire de la langue italienne me vient en aide : l'adjectif ancien indique que la chose est datée, obsolète, dépassée et souvent inutilisable, tandis que l'adjectif vieux donne une valeur aux choses, valeur due à la culture et à l'expérience qu'elles contiennent et transmettent.

Les vieux (ou anciennes ?) moulins à meules de pierre sont souvent obsolètes et inutilisables, surtout lorsqu'on se réfère aux dispositions actuelles en matière de santé et de sécurité au travail, ou aux attentes en matière de performances qualitatives.

Des informations caméléons sont générées, inexactes et souvent trompeuses, souvent sous forme de règles (ce qui ne veut pas dire vérité) dans de nombreux cas générant l'orthoressie.

A l'ère de la communication qui conduit à agir et non à COMPRENDRE, à l'ère de la communication qui conduit à obéir et non à INTERPRÉTER, il faut laisser de côté l'imagerie bucolique des publicités télévisées et s'en remettre à l'art du discernement, pour développer une vision critique et filtrer tout ce qui arrive à nos oreilles.

Pour faire une bonne farine, les composants essentiels sont la qualité de la céréale et la technologie appliquée à la transformation, non limitée à la technique de mouture, mais étendue à la préparation.

Essentiel, en effet, un important nettoyage de la céréale ellemême, afin d'éviter de mettre sur la table un produit contaminé par des éléments extérieurs et des mycotoxines (métabolites secondaires produits par des champignons végétaux ou des agents de moisissure des aliments) qui, s'ils sont ingérés, peuvent être responsables de l'apparition éventuelle de maladies aiguës ou chroniques.

Blé ancien ou moderne ?

Les informations qui nous parviennent sans cesse sont inexactes et souvent trompeuses. Les particularités de l'un et de l'autre sont différentes. Les différences entre les deux céréales, anciennes et modernes, sont peu consistantes sur le plan pratique, mais résolument importantes sur le plan commercial, dans un contexte médiatique.

Cependant, les céréales anciennes sont plus riches en micro

Le rituel manuel, un geste d'attention, de soin, qui rappelle la caresse d'une mère à son enfant...

Le solo d'un instrument, puis la symphonie d'une ascèse vers des sensations indicibles. La magie de transmettre l'indicible.

Enfin la joie... : "L'amour qui fait bouger le Soleil et les autres Étoiles".

... the art, the universal language, the algorithm that, involving all the senses, is able to transmit messages and emotions.

Art, the light of the interior, the sound of the human soul, the tactile sensation of feelings, the aesthetic taste.

But not only... the expression of trades, of traditions, the safe of the human patrimony where opinions and thoughts are the jewels of …

ingrédients, comme le fer et le zinc, bien que futiles dans un régime déjà riche en ces éléments.

Les céréales anciennes ont des caractéristiques qui peuvent être améliorées sur la base de différents aspects, notamment l'amélioration agronomique, la transformation et l'amélioration génétique : il est important de savoir que les céréales anciennes n'ont pas de qualités miraculeuses.

Le blé ancien est le blé ancien et rien d'autre.

Le blé moderne est le blé moderne et rien d'autre.

Mains Filippo Manfroni

Les mains ont toujours été des véhicules de significations profondes, porteuses d'un vocabulaire de gestes et capables de se charger de contenus symboliques et spirituels très forts. Moyen de connexion entre l'homme et le monde environnant, le toucher communique, mais il est aussi capable de diviser, voire de créer des blessures profondes.

Mais des blessures qui, en même temps, peuvent se cicatriser et se soigner. Et c'est justement une sorte de salut que ces mains semblent offrir au regard, à travers ce toucher léger et doux qui se transforme en une demande d'accueil et de soutien, et qui est chargé d'une intense valeur psychologique. Un toucher qui devient une nouvelle naissance, une rencontre. Un geste simple, presque primordial et qui pourrait sembler banal dans sa simplicité, mais qui est totalement renouvelé et très puissant dans son impact, grâce aussi à une fine attention aux détails et au jeu des contrastes entre le fond sombre et le teint des mains.

Milling and Grain - July 2022 | 87

Un grand bateau, construit sur indication divine pour échapper au déluge et préserver l'espèce.

La pensée est fondée sur la religion et en relation avec elle la réalité est pensée comme l'ensemble des effets d'une cause divine.

Ignorant totalement les causes tangibles d'origine physique, chimique et biologique. Ce fondement mystique de la pensée archaïque conduit à une participation totale aux êtres environnants, imperméables à l'expérience individuelle, ignorant les principes d'identité, de contradiction et de causalité.

On perd l'idée précise d'individualité, car on se sent partie intégrante du groupe dans lequel on vit, on n'est pas capable de faire une distinction claire entre le possible et l'impossible en attribuant toute manifestation à une cause magique générale.

Bateau volant Carlo Ravaioli

Le sujet du vaisseau volant qui apparaît dans certains tableaux de Carlo Ravaioli est un thème cher à l'artiste et qui trouve certaines de ses racines dans les récits de science-fiction : des vaisseaux spatiaux rudimentaires, conduits par des hommes courageux, qui voguent dans les cieux à la découverte de nouveaux mondes.

C'est la recherche de la liberté qui anime les voiles de ce vaisseau fantastique qui transporte vers des lieux lointains une ville entière. Mais l'âme de ces hommes, de cette communauté qui habite la ville-vaisseau, n'est pas guidée par le sentiment de peur, la leur ne doit pas être lue comme une fuite, un abandon de leur patrie, mais une recherche.

C'est le désir de liberté et l'âme nomade, toujours à la recherche d'un nouveau lieu, qui poussent à chercher une réponse à un appel auquel il n'est pas possible de rester indifférent.

Dans ce tableau, on retrouve cette attention méticuleuse aux détails qui distingue les œuvres de Ravaioli et une habileté technique dans l'utilisation de l'huile mélangée à l'acrylique capable de rendre et de mettre en valeur les nuances les plus subtiles.

88 | July 2022 - Milling and Grain

Le moulin en pierre est le moulin en pierre et rien d'autre.

La technique de travail est la technique ancienne.

Le moulin de pierre, ou simplement la mouture, ou le moulin de pierre sont des synonymes. Sa spécificité est de moudre le grain dans son intégralité, en préservant son goût et la myriade d'éléments qu'il contient, dans les quantités et qualités que la nature seule (grains biologiques) ou que la nature contrôlée par l'homme (grains modernes) nous a livrées. Le choix de moudre l'ancien ou le moderne n'implique pas un jumelage inévitable avec la meule ou avec des cylindres (rouleaux).

Le moulin à cylindres est un moulin à cylindres et rien d'autre.

Il s'agit d'une technique différente de celle de la pierre et sa caractéristique est de déshabiller le grain de son enveloppe (son), en le séparant du germe, et de procéder séparément à la mouture afin d'obtenir des produits (toujours naturels) qui ensuite, seuls, ou mélangés dans les proportions souhaitées, peuvent être utilisés pour obtenir des produits spécifiques.

On parle du nombre de tours de l'élément de broyage, meules de pierre dans un cas, cylindres, dans l'autre : si le chiffre est surestimé, entraînant une augmentation de la température, et sont dépassés 42 degrés Celsius, il peut y avoir une surchauffe indésirable de la farine, condition indésirable de dommages.

La température reflète le mouvement des particules moléculaires pendant le broyage, étroitement lié à l'énergie cinétique.

Il est spontané d'en déduire que la vitesse périphérique, l'incision, la distance entre les corps broyants sont générateurs de chaleur et donc, bien sûr, à dimensionner avec grand soin.

Avec les moulins à pierres, l'attente est le résultat d'une farine entière pure, où le son et le germe sont présents sans être trop hachés, sans être chauffés (préservant les valeurs nutritionnelles) et sans que la couleur ne soit modifiée. Les produits qui en résultent sont d'une grande qualité et d'une grande richesse, grâce à la concentration plus élevée de nutriments, tels que vitamines, protéines, magnésium, calcium, sels minéraux, fibres, huiles essentielles et enzymes.

La technique appliquée est toujours la même que par le passé : le blé est acheminé au centre des deux meules et de là, en passant à travers elles, il est moulu.

L'alimentation constante du grain sur les meules, l'incision parfaite des meules elles-mêmes, leur forme, leur diamètre et, enfin, la distance entre l'une et l'autre, sont les paramètres qui assureront le succès de la mouture.

Petit à petit, les meules en pierre ont retrouvé leur dignité et il existe encore aujourd'hui de nombreuses possibilités d'utilisation, que ce soit pour les farines biologiques, spéciales ou de niche. Avec les moulins cylindriques, les attentes, étant le processus visant à la mouture séparée des 3 produits appartenant au grain (son, germe et farine ou semoule pour le blé dur), les paramètres de mouture sont variables en fonction du produit final souhaité.

Dans cette application également, la vitesse périphérique et l'incision des cylindres de broyage, en plus de la longueur de broyage, sont les lignes directrices pour optimiser le produit final, avec l'aide des tamis de criblage, clé pour la taille des particules et la séparation densimétrique des 3 éléments mentionnés, son, farine et germe.

La vérité est que la version moderne des anciens moulins, se répand aujourd'hui anoblie par les dernières technologies mécatroniques, pour assurer le contrôle parfait des paramètres de broyage et garantir des attentes élevées. ... le principe de non-contradiction (Plato)

Il est impossible que le même attribut, au même moment, appartienne et n'appartienne pas au même objet et sous le même regard.

Aristotle

Expressions Populaires

Les mythes changent mais les traditions demeurent ; les hommes continuent de faire ce que leurs pères ont fait avant eux, même si la raison raison pour laquelle les pères ont agi de cette façon est oubliée depuis longtemps.

James George Frazer On pourrait dire que tout le passé mérite d'être approfondi, car chaque étape nous a conduits jusqu'à aujourd'hui, nous donnant les clés pour comprendre les facettes de notre monde actuel.

Pendant le voyage, invité de la préhistoire, lorsque l'être humain faisait partie de la nature et que la valeur de sa vie était égale à celle du blé sauvage ou de l'animal primitif, pour le premier homme il n'y avait pas de frontière entre l'espèce humaine et cet animal ou cette plante.

Le sentiment profond et ancestral, qui remonte aux ancêtres, a toujours conditionné l'action humaine dans ses relations avec l'autre, à des époques où l'homme n'était pas encore au centre de l'univers.

Dans presque toutes les sociétés primitives, l'imagination populaire, étonnée par l'inanimé, se contentait de reconnaître et de prêter foi à des entités surnaturelles, et en particulier à l'esprit du grain.

L'épi, jusqu'à la moisson, était le foyer, la garde à vue d'où cet esprit devait ensuite s'enfuir à l'arrivée des faucilles, transfiguré et ensuite incarné dans le moissonneur ou dans un animal, sortait effrayé de sa dernière cachette. " (...) à mesure que le grain tombe sous la faux, l'animal s'enfuit (...) celui qui coupe le dernier grain (...) prend le nom de l'animal ".

(James George Frazer, The Golden Branch) Un rituel du peuple paysan, une coutume qui est restée telle jusqu'à la mécanisation de l'agriculture.

La mythologie elle-même, imprégnant chaque aspect et chaque manifestation de la vie réelle, manifestait toute la violence interspécifique de la nature.

Les rituels liés à l'esprit du blé et aux autres divinités zoomorphes de la végétation, coutumes de claire dérivation païenne, se justifiaient car, incarnant la divinité, l'homme et l'animal étaient

en parité, ignorant le spécisme de l'homme civilisé. L'esprit du blé nous ramène à Osiris, roi de l'Égypte ancienne et divinité rurale, membre de l'Ennéade, le groupe de neuf divinités égyptiennes vénérées à Héliopolis.

La mythologie égyptienne raconte sa mise à mort et la coutume des sacrifices humains en répandant les membres sur les champs, pour les fertiliser et favoriser ainsi l'incarnation de l'esprit du blé. "(...) le dieu du blé donnait naissance aux épis de son corps, offrait son corps pour nourrir le peuple, mourait pour que son peuple puisse vivre".

(James George Frazer, The Golden Branch) Pour les populations agricoles, où la coutume du déicide était encore bien ancrée, le repas sacramentel était également configuré comme un repas mystique et avec la mise à mort de la victime, il était prévu d'offrir un sacrifice à une divinité, de tuer en la préservant de la laideur de la vieillesse et enfin, de tuer cette même divinité pour assumer ses pouvoirs extraordinaires.

Tuer semble être, pour l'homme primitif, une nécessité, non pas tant pour une question d'alimentation que pour une obligation religieuse, s'insérant dans une dimension panique de la nature où l'homme ne s'est pas encore proclamé le centre de la création, mais au contraire il est placé au même niveau que les plantes et les animaux.

Le sacrifice athénien bouphonia prévoyait que de l'orge, du blé et des petits pains de céréales étaient déposés sur l'autel de Zeus Polieus, puis donnés à manger à deux bœufs, en identifiant le premier bœuf qui mangerait les offrandes comme l'incarnation du blé, puis en le sacrifiant comme élu divin.

Puis, avec sa peau cousue et remplie de paille, on façonnait un simulacre destiné à être attelé à une charrue.

Le trait saillant du cérémonial et des rites est la férocité, propitiatoire pour augmenter les récoltes, épouvantail de la famine et réparatrice pour apaiser les esprits et les dieux.

Les expressions populaires représentent la tradition orale, c'est-àdire non écrite, que l'archéologue Thomas appelle le folklore."

Heureux celui, parmi les hommes vivants de la terre, qui a vu ces choses ! Ceux qui n'ont pas été initiés aux mystères sacrés, ceux qui n'ont pas eu ce sort, n'auront jamais le même sort, quand ils seront morts, dans les ténèbres humides et pourrissantes de l'au-delà."

(Homer, Hymn to Demeter)

Étrangeté, domination et contrôle.

L'attitude étrange que nous avons avec notre corps. Une relation divisée : le flux de la vie, dans le plan physique dans lequel nous vivons, fait de sensations, d'émotions, de jouissances et de souffrances véhiculées par la chair, et puis le corps comme enveloppe, organisme parfait, exécutant tout aussi parfait.

Temps, Courage et Justice Davide Conti

La balance, symbole de justice et d'équilibre, représente, du point de vue astral, la médiation entre le déclin physique et la croissance spirituelle, entre l'être incarné et l'essence. Tandis que le lion symbolise la puissance maximale des énergies, la détermination à réaliser ses propres aspirations, la splendeur de son propre être et le courage de l'incarner. Et c'est précisément l'équilibre entre les choix, le courage d'agir et le temps qui passe qui semble investiguer cette image. La figure féminine au centre, pierre angulaire physique et symbolique de cette œuvre, tient une balance, sur le plateau de laquelle se trouve une branche d'arbre, tandis que le lion saisit avec force une patte. La femme regarde sans crainte l'animal, peut-être consciente de sa capacité à le vaincre et à le dompter, ainsi que totalement impassible pèse cette branche, cette vie. Et cet équilibre des forces que l'image raconte est associé à cette capacité de gérer la lumière et l'ombre et à la capacité d'investiguer le corps typique de la recherche de Davide Conti et qui, dans ce cas aussi, contribuent à mettre en valeur le contenu de l'image.

Milling and Grain - July 2022 | 89

Les marchés sont toujours exposés au risque d’approvisionnement

by John Buckley

Le marché va s'en occuper" : voilà les sages paroles prononcées le mois dernier par Joe Glauber, ancien économiste en chef du ministère américain de l'agriculture, aujourd'hui chercheur principal à l'Institut international de recherche sur les politiques alimentaires, à Washington.

Dans son discours prononcé lors d'un séminaire en ligne de l'USDA, M. Glauber n'a pas considéré les marchés agricoles comme "cassés", mais plutôt comme encourageant une production suffisante pour reconstituer les stocks et rétablir le calme. Grâce à l'incitation des prix élevés, les agriculteurs répondront à l'appel dans le monde entier, même si, comme l'a fait remarquer M. Glauber, le problème principal est le calendrier.

Les deux tiers de l'offre de blé actuellement disponible sur le marché mondial ont été semés à l'automne dernier - avant que les récents problèmes d'approvisionnement ukrainiens, indiens, américains et européens n'apparaissent. Ainsi, les semailles ne pourront pas avoir lieu avant la fin de l'année 2022 et les récoltes effectives pas avant la mi-2023. C'est pourquoi les contrats à terme sur les céréales ne laissent entrevoir qu'une faible modération des prix jusqu'en juillet 2024 (peut-être un peu pessimiste ?). Cela semble bien loin pour les meuniers et les consommateurs d'aliments pour animaux qui doivent faire face à la montée en flèche des coûts des intrants dans un contexte de diminution des stocks mondiaux.

M. Glauber a comparé la situation à celle des campagnes de commercialisation 2007-2008 et 2010-2011, lorsque les stocks étaient tout aussi restreints et que toute nouvelle information pouvait faire grimper ou baisser les marchés. Pourtant, au bout du compte, "l'équilibre sera rétabli... le marché s'en chargera".

Deux millions de tonnes, c’est mieux que rien

Pour l'instant, cependant, les événements en Ukraine continuent de dominer le marché et la volatilité reste le maître mot. Au cours du mois dernier, par exemple, le président Poutine a fait naître l'espoir qu'une partie des millions de tonnes de céréales exportées par l'Ukraine, qui sont bloquées, seraient autorisées à quitter les ports de la mer Noire sans être entravées par un blocus naval russe.

Les prix des contrats à terme du CBOT et de Paris ont brièvement plongé, le marché américain atteignant son plus bas niveau depuis un mois, soit près de 20 % de moins que son pic de la mi-mai. Cela n'a pas duré longtemps. Avant même que de nouvelles frappes de missiles sur Kiev ne remettent en question la sincérité de la Russie, ses représentants maintenaient que sa coopération était liée à la levée (improbable) des sanctions occidentales ; les affirmations russes selon lesquelles il incombait à l'Ukraine, qui avait placé des mines autour de ses ports restants, de les retirer, n'ont pas inspiré confiance dans le fait que les choses pourraient reprendre rapidement.

Pas plus que les commentaires des analystes selon lesquels cela pourrait prendre des mois et - en tout état de cause - les installations de chargement des ports ukrainiens ont été fortement endommagées par les missiles russes. Même si l'Ukraine parvenait à les faire sortir, il restait le coût punitif de l'assurance du fret maritime pour les cargaisons de céréales de la mer Noire.

L'espoir de l'Ukraine d'exporter encore 2 millions de tonnes de céréales par mois (au lieu des 6 millions habituels) est mieux que rien, mais tous ces obstacles, ainsi que le fait de rappeler qu'elle s'attend à des récoltes céréalières beaucoup plus faibles en 2022, ont rapidement provoqué un rebond des prix du blé aux États-Unis et en Europe - même s'ils n'ont pas tout à fait retrouvé leurs niveaux record du printemps.

L'influence de la Russie reste pour le moins complexe. Le président Poutine et d'autres sources nationales ont récemment estimé qu'une récolte de blé record était en vue, avec des exportations potentielles de 42 millions de tonnes (contre 40 millions de tonnes prévues par l'USDA en juin et 33 millions de tonnes prévues pour cette saison). La Russie est également toujours accusée de voler le blé ukrainien et de le vendre à bas prix à des importateurs à court d'argent en échange de leur soutien politique. Pendant ce temps, ses exportations mensuelles sont restées dans les limites d'un quota en baisse (même si elles sont restées supérieures à celles de l'année dernière).

Il convient également de rappeler qu'avant que l'invasion ne mette un terme à son commerce maritime, l'Ukraine avait expédié plus de blé et de maïs que l'année dernière grâce à des récoltes record en 2021. Toutefois, si ses récoltes de 2022 chutent de 40 % comme certains le prévoient, il y aura clairement un grand vide que d'autres tenteront de combler sur le marché mondial des exportations de blé et de maïs.

Un autre acteur clé du mois dernier a été l'Inde, qui, au lieu de remplacer les pertes ukrainiennes, a interrompu ses exportations après qu'une vague de chaleur sèche a réduit sa récolte de blé record prévue. Il semble maintenant que le gouvernement indien ait compris qu'il serait plus facile et plus économique d'exporter une plus grande partie du blé bloqué dans ses ports par cet embargo que de le transporter vers le marché intérieur (sans parler de le laisser pourrir à 90 | July 2022 - Milling and Grain

découvert à l'approche de la mousson).

Parmi les autres exportateurs de blé, les États-Unis n'ont pas réussi jusqu'à présent à tirer parti de la "pénurie" mondiale de blé. Outre le fait qu'ils ont produit de plus petites récoltes et réduit leurs stocks ces dernières années, la force du dollar, ajoutée à des coûts de fret transatlantique plus élevés, a fait d'eux le fournisseur de dernier recours pour tous les clients, sauf les plus fidèles.

Sa récolte de blé de printemps, plus petite et généralement de meilleure qualité, a été semée tardivement, mais pas au point d'exclure une récolte raisonnable.

Le Canada voisin a souffert de problèmes météorologiques pour sa récolte principalement semée au printemps - certaines zones étant trop sèches, d'autres trop humides - mais là encore, il peut encore s'en sortir si les conditions récemment améliorées persistent. Il est un peu surprenant que le Canada et l'Australie, qui font partie des quelques grands exportateurs capables de semer davantage maintenant, aient réagi de manière assez modérée au marché du blé à 10/11 dollars le boisseau et à l'intense couverture médiatique des "pénuries alimentaires mondiales".

Les exportations canadiennes ont dû baisser cette saison après une récolte

2021 plus faible, mais elles pourraient remonter si les rendements de cette année retrouvent des niveaux plus normaux.

L'Australie, quant à elle, affirme pouvoir exporter 26 millions de tonnes la saison prochaine, ce qui, pour la troisième année consécutive, serait bien plus que d'habitude. (50% de plus que sa moyenne quinquennale).

L'autre grand fournisseur de l'hémisphère sud, l'Argentine, a vu le temps sec réduire ses prévisions de plantation et de production. Enfin, l'Europe semble se diriger vers une récolte de blé normale, surtout si le principal producteur, la France, continue de bénéficier de pluies après avoir été aux prises avec un temps chaud et sec.

Nouvelles récentes sur le blé

- Le consultant russe IKAR a prévu en juin une récolte de 87 millions de tonnes pour 2022, soit 12 millions de plus que l’année dernière.

- Le marché à terme du blé meunier de Paris a atteint des sommets historiques en mai.

- L’UE n’a pas connu l’augmentation prévue des exportations en réponse au déficit de l’Ukraine, les responsables attribuant cette situation à la force inattendue de la concurrence russe.

91 | July 2022 - Milling and Grain

- La récolte de blé d’hiver aux États-Unis reste dans un état médiocre, la proportion de “bon/excellent” est tombée à seulement 27 % à un moment donné, contre 48 % à la même époque l’an dernier (qui n’a pas été une année faste).

- Même si sa récolte de 2022 a été inférieure aux prévisions, l’Inde a accumulé des stocks massifs qui pourraient contribuer davantage aux exportations que ne le prévoient des marchés.

- Selon un rapport de l’attaché américain, la récolte australienne pourrait diminuer de 20 %, les rendements ayant reculé par rapport aux niveaux supérieurs à la normale des deux dernières récoltes record. Mais la récolte est toujours considérée comme bien plus importante que la moyenne des saisons antérieures à 2020/21.

- Le Rosario Grain Exchange d’Argentine prévoit une baisse de 2 millions de tonnes de la prochaine récolte par rapport au record de 21 millions de tonnes de l’année dernière.

- Les stocks mondiaux de blé transportés en 2022/23 semblent confortables sur le papier, autour de 280 millions de tonnes selon l’USDA. Mais la moitié est “hors marché” en Chine, sous contrôle gouvernemental et probablement de qualité meunière douteuse.

Une baisse des stocks mondiaux de 12,5 millions de tonnes prévue par l’USDA pour 2022/23 pourrait continuer à intéresser les investisseurs extérieurs haussiers dans les contrats à terme sur le blé.

- Il y a une dizaine d'années, les États-Unis étaient le premier exportateur mondial de blé, représentant près d'un cinquième des échanges. Depuis que la Russie a pris cette place et que d'autres rivaux comme l'Ukraine, l'Europe, l'Australie, l'Argentine - et maintenant l'Inde - ont amélioré leur jeu, la part des États-Unis a chuté et ne dépassera probablement pas 10 % pour la saison actuelle.

- Les responsables canadiens avaient initialement prévu une augmentation de 7 % de la superficie ensemencée en 2022/23, soit 25,03 millions d'acres, mais l'USDA a ensuite constaté une augmentation plus faible de 4,9 %.

- La mise à jour de l'offre et de la demande de juin de l'USDA n'a réduit la récolte indienne que de 2,5 millions de tonnes, à 106 millions de tonnes, ce qui reste l'une des plus importantes jamais enregistrées. Ses exportations pour 2022/23 ont également diminué de 2 millions de tonnes, à 6 millions de tonnes, en partie compensées par l'ajout de 1 million de tonnes aux exportations russes. L'estimation de la récolte 2022 des États-Unis a légèrement augmenté pour atteindre 47,3 millions de tonnes, soit 2,5 millions de plus que l'année dernière et la première augmentation depuis quelques années.

Les espoirs pour le maïs reposent sur les récoltes américaines et latino-américaines

Les contrats à terme sur le maïs du CBOT ont atteint de nouveaux sommets pluriannuels au début du mois de mai, alors que les opérateurs s'inquiétaient des retards dus à la pluie dans les semis aux États-Unis, sur une superficie inférieure de 4,4 % cette année (certains analystes pensent que c'est au moins 1 million d'acres de trop). Plus tard dans la période, les choses ont séché et se sont suffisamment réchauffées pour que les plantations rattrapent leur retard, de sorte que l'USDA n'a pas encore modifié ses prévisions initiales de 367 millions de tonnes pour 2022 (contre 383,9 millions l'an dernier). À l'heure où nous mettons sous presse, des prévisions plus chaudes et plus sèches sont suivies de près comme un facteur de risque de hausse. Toutefois, à ce stade, avec une consommation américaine inférieure de 5 millions de tonnes à 309 millions de tonnes et des exportations inchangées à 62 millions de tonnes, l'USDA pense que les stocks de report ne se resserreront que d'environ 2 millions de tonnes. Cela semble gérable, bien que cela soutienne un prix agricole saisonnier moyen plus élevé prévu de 6,75 $/bu (6,95 $/bu la saison dernière et 4,53 $/bu l'année précédente).

L'USDA a relevé ses prévisions de récolte ukrainienne de 5,5 millions de tonnes pour les porter à 25 millions. Ce chiffre correspond plus ou moins aux récentes prévisions privées, qui vont jusqu'à 26 millions de tonnes, mais est bien inférieur au record de 42 millions de tonnes de l'année dernière. Toutefois, compte tenu des blocages russes, les prévisions d'exportation restent à leur niveau le plus bas sur plusieurs années (9 millions de tonnes, contre 30,3/23 millions de tonnes sur les quatre années précédentes).

Cette situation devrait être considérablement compensée par l'augmentation de l'offre du Brésil, qui devrait ajouter en 2022/23 10 millions de tonnes supplémentaires à la récolte déjà record de 116 millions de tonnes de cette saison (contre 87 millions en 2020/21 et un peu plus de 100 millions au cours des deux saisons précédentes).

Cela devrait permettre au Brésil d'augmenter ses exportations de 12,5 millions de tonnes pour atteindre un nouveau record de 46,5 millions de tonnes. L'Argentine devrait également augmenter sa production pour 2022/23 de 2 millions de tonnes, soit 55 millions de tonnes.

La demande d'importation de la saison prochaine devrait également contribuer à réduire la pression sur les stocks de maïs, en affichant une baisse inhabituelle de 6 millions de tonnes en raison des prix élevés. La consommation mondiale de maïs devrait également diminuer - de plus de 12 millions de tonnes - avec une baisse de près de 7 millions de tonnes aux États-Unis. En conséquence, les stocks mondiaux ne devraient pas se resserrer par rapport au niveau de clôture prévu pour cette saison, soit environ 311 millions de tonnes (293 millions la saison précédente).

En Europe, la récolte est inférieure d'environ 2,25 millions de tonnes à la récolte record de 70,5 millions de tonnes de l'année dernière, la pluie ayant réduit la menace de rendement liée à une longue période de chaleur en France, principal producteur. La consommation de maïs de l'UE est considérée comme relativement stable, proche du niveau élevé de la saison dernière, ce qui nécessite des importations de quelque 16 millions de tonnes.

Compte tenu des problèmes logistiques rencontrés par le principal fournisseur, l'Ukraine, il est probable que les importateurs devront s'approvisionner plus loin, en espérant pouvoir profiter des récoltes plus importantes de l'Amérique latine.

- Contribuant à contenir les prix américains, les ventes à l'exportation ont été réduites cette saison par la baisse des échanges avec la Chine, compensée en partie seulement par une augmentation des ventes au Mexique. Pour l'avenir, l'USDA et les autorités chinoises prévoient une baisse des importations la saison prochaine, la première de 5 millions de tonnes.

- Le maïs se négocie toujours à un prix deux fois supérieur à sa 93 | July 2022 - Milling and Grain

moyenne à long terme et est toujours soutenu dans une certaine mesure par la prime épuisée que le blé commande désormais. Il y a dix ans, les prix du maïs à Chicago ont atteint un sommet de 8,30 dollars par boisseau, un niveau proche de celui du début mai de cette année.

Le soja à son plus haut niveau depuis dix ans

La saison 2021/22, qui s'achève à la fin du mois d'août, a longtemps été caractérisée comme une année de diminution des stocks de soja. Bien que les États-Unis aient eu une récolte respectable de 121 millions de tonnes l'année dernière, la production sud-américaine a été décevante, en particulier la récolte du Brésil, désormais évaluée à environ 126 millions de tonnes contre 144 millions initialement. À l'échelle mondiale, les stocks de soja devraient terminer la saison 2021/22 à leur plus bas niveau depuis plusieurs années, soit 86 millions de tonnes, contre 100 millions la saison dernière et jusqu'à 114 millions deux ans auparavant.

Alors que la saison 2022/23 promet une meilleure offre, les marchés continuent de réagir à la situation plus tendue de l'offre de l'ancienne récolte, les contrats à terme CBOT atteignant ce mois-ci un nouveau sommet décennal de plus de 17,80 USD/boisseau. Avant la saison dernière, sur plusieurs années, le prix avait passé plus de temps sous les 10 $US/boisseau qu'au-dessus.

La situation à terme continue de laisser présager une offre plus faible.

Les premières évaluations de l'USDA suggèrent que le Brésil, premier producteur, peut augmenter sa production de 126 à 149 millions de tonnes, les États-Unis de 121 à plus de 126 millions et l'Argentine de 43,4 à 51 millions de tonnes.

Pour les producteurs latins, les prévisions sont quelque peu spéculatives, car elles dépendent de conditions météorologiques inconnues pour des cultures qui ne seront pas plantées avant octobre au plus tôt. Les marchés se souviennent que l'année dernière, les auspices étaient initialement prometteurs - puis le phénomène météorologique La Nina s'est installé avec des sécheresses et des canicules. Il y a aussi la question de la disponibilité et du coût des engrais, bien que le soja en nécessite beaucoup moins que le maïs, son principal concurrent pour les terres agricoles.

Ce facteur pourrait en fait accroître la superficie plantée aux ÉtatsUnis et la récolte au-delà des prévisions de l'USDA. Malgré quelques interruptions dues à la pluie, les semis ont été effectués plus ou moins à temps et, à condition que la vague de chaleur et de sécheresse prévue ce mois-ci ne dure pas trop longtemps, le soja pourrait bénéficier de conditions météorologiques jusqu'ici plutôt favorables.

Même si la trituration mondiale du soja augmente autant que le prévoit l'USDA (environ 3,7 % ou quelque 12 millions de tonnes), les stocks mondiaux pourraient être reconstitués dans une certaine mesure au cours de la saison à venir (les prévisions actuelles dépassent les 100 millions de tonnes). Malgré cela, les prix à terme semblent encore assez fermes.

L'USDA prévoit des coûts moyens de broyage des haricots aux ÉtatsUnis de 14,70 USD/boisseau contre 13,35 USD l'année dernière, mais le prix moyen du tourteau devrait être un peu moins élevé qu'en 2021/22, à 400 USD contre 425 USD/tonne.

Les perspectives de prix, comme toujours, dépendent également de la demande - où il y a quelques incertitudes. En Chine, principal consommateur, les fermetures de covidés pourraient affecter la consommation de viande qui ne se remet que récemment de la réduction des troupeaux causée par la peste porcine africaine.

La Chine utilise 70 millions de tonnes de farine de soja par an, soit deux fois plus que le deuxième plus gros consommateur, les ÉtatsUnis. Les États-Unis ont déjà vu leurs ventes à la Chine se réduire considérablement par rapport aux niveaux brièvement gonflés des pactes commerciaux de l'ère Trump.

94 | July 2022 - Milling and Grain

Autres repas à base d’huile

Alors que le soja représente 70 % de la consommation mondiale de farine (et plutôt 58 % en Europe), le deuxième composant le plus important, la farine de colza, joue également un rôle important (12 % au niveau mondial, 25 % en Europe). Alors que les coûts du tourteau de colza ont dû monter en flèche comme ceux du soja, son approvisionnement a été moins affecté que celui des céréales par les événements survenus en Ukraine, pays producteur clé.

Cela s'explique principalement par le fait que sa récolte de 2021 a été assez rapidement commercialisée tandis que celle de 2022 a été, comme d'habitude, principalement semée en hiver. Les prévisions actuelles pour cette récolte sont d'environ 3,2 millions de tonnes, soit un peu plus que l'année dernière, bien que la façon dont elle sera commercialisée et qui revendiquera la propriété dans les zones occupées soit clairement sujette à une certaine incertitude. La Russie elle-même devrait produire quelque chose de similaire aux 2,8 millions de tonnes de l'année dernière.

Les premières prévisions de l'USDA pour l'offre mondiale de colza semblent encourageantes - 80,8 millions de tonnes contre 71,4 millions de tonnes l'an dernier et 73,6 millions de tonnes en 2000. La principale augmentation est attendue au Canada, malgré une légère baisse prévue de la superficie plantée, car les rendements (en supposant des conditions plus normales) rebondissent d'environ 66% par rapport au faible 1,4 tonnes/hectare de l'année dernière, donnant une récolte de 20 millions de tonnes (12,6 millions).

Des semis légèrement plus importants et des rendements normaux devraient également accroître l'offre de l'UE d'environ 1 million de tonnes pour atteindre 18,25 millions de tonnes. L'Australie, une source de plus en plus importante, a vu sa récolte 2021/22 augmenter pour atteindre un nouveau record de 6,35 millions de tonnes et, même si les rendements exceptionnels qui ont permis d'atteindre ce chiffre ne se répètent pas, elle devrait tout de même fournir une récolte beaucoup plus importante que d'habitude de 5,4 millions de tonnes.

Les prix du colza restent anormalement élevés - la faute au soja et au déficit de la récolte canadienne de l'année dernière. Cependant, ils sont au moins loin des sommets atteints en avril, en particulier en Europe, où l'indice de référence des contrats à terme de Paris a baissé de près de 30 % par rapport à ces niveaux. Les problèmes météorologiques à surveiller comprennent des conditions moins qu'idéales pour l'ensemencement de la récolte canadienne, qui est toujours confrontée à un certain risque de sécheresse et de réserves d'humidité après la sécheresse dévastatrice de l'année dernière.

Les autorités canadiennes ont récemment réduit leurs propres prévisions de récolte de 20,2 millions de tonnes à 17,95 millions de tonnes, réduisant à la fois le broyage total et le potentiel d'exportation d'un montant similaire. Les stocks canadiens sont également anormalement bas malgré des exportations qui ont presque diminué de moitié pour atteindre leur niveau le plus bas depuis 2008. Certains analystes estiment le stock de départ pour 2022/23 à seulement 400 000 tonnes, contre 3,5/1,7 millions de tonnes les deux années précédentes. La récolte française a été stressée plus tôt cette année par la sécheresse et la chaleur, mais elle n'est pas encore passée par pertes et profits.

Dans l'ensemble, la production mondiale de tourteaux devrait augmenter de 12,4 millions de tonnes, soit environ 3,5 %, les hausses de la production de tourteaux de soja, de colza et de coton n'étant que partiellement compensées par la baisse de la production de tourteaux de tournesol (principalement en raison d'une baisse prévue de 46 % de la production ukrainienne de cet oléagineux planté au printemps).

La consommation mondiale de farine, dont la croissance s'est pratiquement arrêtée cette saison, devrait augmenter d'environ 3 % en 2022/23, mais elle pourrait augmenter davantage si les prix, notamment ceux du soja, baissent davantage par rapport aux niveaux record de cette année.

Industry Prole

Bühler

L

Bühler et IMDHER unissent leurs forces au Mexique

Le groupe suisse Bühler annonce la création d’une coentreprise avec IMDHER SA de CV, un acteur de premier plan sur le marché de la nutrition animale au Mexique, qui permettra d’améliorer l’efficacité des processus, la qualité et la durabilité dans l’industrie de l’industrie animale.

es protéines animales restent un élément important de l'alimentation humaine et la consommation mondiale de viande est en hausse. Il est donc essentiel de veiller à ce que la chaîne de valeur des protéines animales soit aussi efficace et durable que possible. Bühler s'engage à réduire l'impact environnemental de toutes les opérations de ses clients.

La nouvelle société, appelée IMDHER Bühler, offrira les machines de base de Bühler ainsi que l'expertise d'IMDHER aux clients d'IMDHER, en leur proposant des solutions qui les aideront à améliorer la capacité et l'efficacité de leurs opérations. IMDHER apporte quatre décennies d'expérience dans la construction d'usines pour la production d'aliments pour animaux, y compris les aliments pour animaux domestiques et l'aqua.

Cette entreprise familiale est un fournisseur clé en main du marché mexicain de l'alimentation animale, avec une part de marché de 20 %. Bühler achète une participation minoritaire de 49 % dans l'entreprise commune. La nouvelle société, IMDHER Bühler, sera dirigée par le directeur général d'IMDHER, Luis Díaz.

Malgré la tendance récente des sociétés occidentales à privilégier les alternatives végétales, la consommation de viande augmente dans le monde, en grande partie sous l'effet de l'accroissement des richesses et de la croissance des classes moyennes. Bühler s'engage à faire en sorte que cette croissance se fasse de manière durable, la coentreprise constituant une étape importante vers cet objectif.

Expertise en matière de croissance durable

"Nous sommes convaincus que la croissance de la consommation de viande peut être réalisée tout en réduisant l'impact environnemental. En utilisant les technologies les plus récentes et les plus efficaces pour réduire les déchets et la consommation d'énergie 96 | July 2022 - Milling and Grain

et contribuer au bien-être des animaux, nous apportons notre soutien pour répondre aux besoins nutritionnels de millions de personnes de manière plus durable ", déclare Johannes Wick, PDG de l'activité Grains & Food de Bühler.

"Avec IMDHER, nous avons un partenaire idéal pour servir l'important marché mexicain en pleine croissance avec des solutions plus efficaces et optimiser une vaste base technologique installée."

IMDHER est l'un des acteurs les mieux reconnus du marché mexicain de l'alimentation animale, spécialisé dans la conception intégrale, la fabrication, le montage, la construction et le démarrage d'usines clés en main pour la production d'aliments nutritifs destinés à la consommation animale pour diverses espèces.

L'entreprise a construit plus de 100 usines d'aliments pour animaux au Mexique et possède l'expérience et la capacité de réaliser des travaux de grande complexité tout en s'adaptant aux besoins spécifiques de ses clients.

Bühler propose des solutions de processus et des services pour transformer une large gamme d'ingrédients d'aliments pour animaux en aliments sûrs, sains et nutritifs, avec les meilleurs rendements, en tenant compte du bien-être des animaux et de l'indice de consommation. Elle apporte la technologie nécessaire à la mise en place d'installations de transformation des aliments pour animaux efficaces et hygiéniques, ainsi que plus de 150 ans d'expertise solide en matière de transformation, ce qui permet également d'apporter des modifications et des améliorations à la base installée.

La joint-venture avec Bühler représente une opportunité pour nous d'ajouter la technologie et les solutions de Bühler à nos actifs existants et donc d'élargir l'offre à nos clients sur le marché dynamique et en expansion du Mexique", déclare Luis Díaz, directeur général d'IMDHER. L'expertise de Bühler en matière de solutions pour l'alimentation animale aidera les clients d'IMDHER à produire des aliments pour animaux de qualité supérieure tout en faisant un usage plus

Industry Profile économique de leurs matières premières et de leur énergie, améliorant ainsi l'empreinte CO2 des opérations. Cette démarche s'inscrit dans l'objectif de Bühler de multiplier les solutions permettant de réduire de 50 %, d'ici à 2025, la consommation d'énergie, de déchets et d'eau dans les chaînes de valeur de ses clients sur tous les marchés auxquels il s'adresse.

Un partenariat éprouvé

"Cette participation est le résultat Left to right: Olivia Enriquez (Director General, Bühler Mexico), Johannes Wick de nos discussions avec l'IMDHER (CEO Grains & Food, Bühler) and Luis Díaz (General Manager, IMDHER). depuis plusieurs années. Nos premiers projets communs sont déjà en cours et fonctionnent bien. Nous allons non seulement installer fort dans les secteurs des poulets de chair et des pondeuses, des des machines de base Bühler, mais aussi permettre à la base installée porcs et des produits laitiers. En outre, les marchés des aliments pour existante d'IMDHER d'être connectée à Bühler Insights, notre animaux de compagnie et des aliments pour animaux aquatiques sont plateforme centrale pour les produits et services connectés. Cela actuellement en pleine croissance. permettra d'améliorer l'efficacité des usines d'IMDHER et de réduire "Avec cette prise de participation, nous pourrons combiner la consommation d'énergie et les déchets", explique Olivia Enriquez, l'expertise d'IMDHER et de Bühler pour fournir au marché directrice générale de Bühler Mexique. dynamique de la nutrition animale au Mexique des solutions qui Bühler est présent au Mexique depuis 1959. Aujourd'hui, elle les aideront à atteindre leurs objectifs en matière de processus, dispose d'une équipe locale et dévouée de 115 employés qui d'efficacité et de durabilité. Nous sommes impatients de travailler fournissent des services à des clients dans toute la région, ainsi qu'à avec Luis Díaz et son équipe et de tirer parti de leurs compétences Cuba et en Amérique centrale. Le Mexique est le sixième plus grand et de leur expérience ainsi que des nôtres sur ce marché en pleine producteur d'aliments pour animaux au monde, et est particulièrement croissance", déclare Johannes Wick.

97 | July 2022 - Milling and Grain

CS

Case Study

Nouvelle fabrique d’aliments pour animaux pour Arabian Farms

I

Une installation récemment ouverte à Al Ain, aux Émirats Arabes Unis, vise à améliorer la production alimentaire locale

l est difficile d'imaginer accroître l'agriculture et la production alimentaire dans un paysage inhospitalier. C'est pourtant ce que font les Émirats arabes unis.

Les trois quarts des terres des Émirats Arabus Unis (EAU) sont couvertes par le désert. Les températures estivales dans le pays dépassent souvent les 40 degrés Celsius, et l'eau douce est difficile à trouver. Faire de l'agriculture et de la production alimentaire dans un environnement aussi rude semble ambitieux dans le pays.

En fait, ses dunes sont plus connues pour les safaris touristiques que pour leur productivité agricole. Chaque année, les Émirats arabes unis doivent importer 90 % de leurs besoins alimentaires de divers pays du monde. Ils dépendent des importations non seulement de denrées alimentaires, mais aussi de presque tous les intrants pour l'agriculture et la production alimentaire.

Avec une croissance et un développement rapides et une augmentation d'une population diversifiée qui est largement composée d'une population jeune préférant les protéines couplant une hausse de la demande en aliments produits localement menée par la sensibilisation à la santé et les impacts de la pandémie Covid-19, l'importance de la sécurité alimentaire et la nécessité d'atteindre l'autosuffisance alimentaire ont été bien reconnues dans le pays.

En novembre 2018, les EAU ont lancé la stratégie nationale de sécurité alimentaire 2051. Et Le 28 juin 2020, le Cabinet des EAU a approuvé le système national pour une agriculture durable afin d'améliorer l'efficacité des exploitations agricoles, de renforcer l'autosuffisance alimentaire et de créer de nouvelles opportunités pour que le secteur agricole soit toujours classé parmi les meilleurs. De plus en plus de producteurs agroalimentaires investissent dans les technologies modernes pour mettre en place une production alimentaire locale durable et rentable qui permettra de maintenir l'approvisionnement du pays, d'améliorer sa sécurité

98 | July 2022 - Milling and Grain

alimentaire et de transformer son système alimentaire. Arabian Farms est l'une de ces entreprises ambitieuses.

Arabian Farms : Un intégrateur ambitieux dans le secteur de la volaille

En 1978, Sedco Holding et Bugshan Investments, deux sociétés basées à Djeddah, se sont associées pour créer Arabian Farms, avec pour objectif de produire des œufs de table frais, locaux, sûrs et de qualité. Après avoir travaillé avec succès pendant plus de 40 ans, la société est devenue le plus grand fournisseur de produits avicoles des Émirats arabes unis et est réputée pour la haute qualité et la sécurité de ses produits et de sa marque phare SAHA Eggs. Arabian Farms est le seul producteur d'œufs en coquille pasteurisés haut de gamme des Émirats arabes unis.

L'entreprise exploite actuellement une activité avicole entièrement intégrée dans les EAU et en Arabie saoudite. Ses fermes gèrent plus de 8,7 millions d'oiseaux et produisent plus de 270 millions d'œufs par an sur des sites proches des principales villes, ce qui permet aux consommateurs d'accéder facilement à des produits de qualité supérieure, frais et produits localement, auprès des épiceries, des distributeurs alimentaires et des entreprises de restauration de toute la région.

Ses usines d'aliments pour animaux à Dubaï, Al Kharj et la nouvelle usine d'Al Ain produisent des aliments pour poussins de ponte, des aliments pour pondeuses commerciales et des aliments spécialement formulés enrichis en oméga-3. En devenant autosuffisante en matière d'alimentation, Arabian Farms est en mesure de maintenir la qualité supérieure de tous ses produits avicoles et d'accroître la traçabilité.

Arabian Farms a également étendu ses activités aux produits à base de viande de volaille avec le développement d'un nouveau site de production de poulets de chair à Al Ain, dans les Émirats arabes unis. Une fois terminé, ce projet de pointe produira 6000 tonnes par an de viande de poulet de chair, ce qui aidera Arabian Farms à s'emparer de deux pour cent du marché régional du poulet frais.

Stimuler la production grâce à une nouvelle fabrique de pointe d’aliments pour animaux

Afin de soutenir les nouvelles ambitions commerciales et le plan d'expansion de la production d'Arabian Farms, la société a confié à Famsun, expert en moulins à aliments et fournisseur de solutions intégrées, la livraison d'un moulin à aliments ultramoderne à Al Ain. Pour ce projet clé en main, Famsun a fourni des services de conception, d'ingénierie des procédés, de fabrication, de gestion de projet, d'installation, de mise en service et de formation.

Le projet greenfield comporte 12 silos de stockage robustes d'une capacité combinée de 4500 tonnes pour le maïs, la farine de soja et les produits finis. Parmi ceux-ci, les silos à fond plat sont destinés au maïs et les silos à fond de trémie sont destinés à la farine de soja et aux produits finis.

Les trémies sont conçues selon différentes spécifications en fonction des propriétés du tourteau de soja et des produits finis. Outre la fourniture d'un système de transport de 80 TPH et d'équipements associés, la solution Famsun garantit l'hygiène, la sécurité et l'efficacité du stockage, de la manutention et du traitement.

La gamme de livraison de la société comprend également un entrepôt à structure métallique et une tour d'atelier.

L'agencement des bâtiments tient compte de la biosécurité, de la production allégée et du concept ergonomique pour améliorer l'efficacité de la production, la qualité des produits et la convivialité. Les aliments pour poulets de chair et pour poules pondeuses sont produits de manière flexible et fiable sur la même ligne de granulation de série K, en fonction des commandes des installations d'élevage avicole voisines d'Arabian Farms.

La ligne peut également produire des crumbles pour les poussins. Les aliments peuvent être livrés aux élevages de volailles d'Arabian Farms dans un camion de vrac avec les silos de produits finis raisonnablement disposés ou livrés en sacs à la dernière étape de la production. La fabrique d'aliments pour animaux est entièrement automatisée avec le dernier système d'automatisation et les solutions numériques de Famsun pour faire face à la demande de production et de qualité.

Arabian Farms a besoin d'une résilience totale de la chaîne d'approvisionnement lorsqu'elle investit dans de nouvelles capacités pour la production locale. La nouvelle usine d'aliments pour animaux à Al Ain acquiert des productivités avancées, des aliments de qualité et une meilleure traçabilité pour sécuriser son approvisionnement alimentaire au niveau local et protéger les oiseaux et les consommateurs.

Le même objectif : accroître la sécurité alimentaire locale La fabrique d'aliments pour animaux a été construite pendant les désagréments de la pandémie de Covid-19 dans le monde.

Les travaux de construction ont débuté le 5 août 2020 et se sont achevés avec succès le 2 juin 2021. L'équipe locale de Famsun, les experts mondiaux et les partenaires de l'industrie locale ont travaillé en étroite collaboration avec les experts d'Arabian Farms pour surmonter les obstacles et assurer la continuité de la construction du projet.

Les partenaires ont élaboré une stratégie de biosécurité efficace pour protéger les travailleurs sur le site de construction. Les solutions de service numérique de Famsun ont permis aux experts de Famsun depuis son siège en Chine et à d'autres équipes locales dans le monde entier de fournir des conseils d'ingénierie et de partager des compétences à distance pour faire avancer le calendrier de construction.

Les technologies et les investissements modernes sont les moteurs du renforcement de la résilience alimentaire. "En tant que partenaire technologique dans le secteur agroalimentaire, l'entreprise s'engage à s'associer à des producteurs ambitieux pour créer davantage de capacités régionales et locales de production et d'approvisionnement alimentaire, afin que les populations puissent accéder facilement à une nourriture suffisante et nutritive", explique Paul Zhu, représentant de Famsun dans la région du CCG. "Et Arabian Farms a renforcé leur détermination à augmenter la production locale et à protéger la santé et le bien-être des populations locales. Chez Famsun, nous avons le même objectif."

“Nous sommes fiers d’apporter une nouvelle capacité de production agroalimentaire résiliente à l’écosystème alimentaire des EAU avec Arabian Farms”, ajoute M. Zhu. “La nouvelle usine d’aliments pour animaux contribuera sans aucun doute à la prochaine phase de la sécurité alimentaire et de meilleure vie de la région.”

Milling and Grain - July 2022 | 99

INDUSTRY EVENTS

13-15 SPACE 2022 Rennes, France https://uk.space.fr

2023

25-28 GEAPS Exchange 2023 Kansas City, Missouri, USA www.geapsexchange.com

15-18 Mill Tech Istanbul 2022 Istanbul, Turquie https://milltechistanbul.com 2022

21-23 Animal Health, Nutrition and Technology Europe 2022 London, UK www.kisacoresearch.com

October 5-6 Poultry Africa Kigali, Rwanda www.poultryafricaevent.com

SPRING COURSE

12-13 JTIC 2022 Dijon, France www.jtic.eu

Learn more – Learn onsite Enroll in the 12-week Course

12-14 Vietstock 2022 Ho Chi Minh City, Vietnam www.vietstock.org

www.onlinemillingschool.com 2022

2023

July

26-29 GEAPS Exchange 2022 Kansas City, Missouri, USA https://geapsexchange.com 2023

August

2022

September

9-11 Ildex Indonesia 2022 Jakarta, Indonesia www.ildex-indonesia.com

7-9 VICTAM and Animal Health and Nutrition Asia 2022 Bangkok, Thaïlande https://victamasia.com

15-18 EuroTier 2022 Hannover, Germany www.eurotier.com 2023

January 19-20 IFF Insect Revolution Conference Online www.iff-braunschweig.de 22-27 IPPE 2022 Atlanta, USA www.ippexpo.org 31-4 31st Annual Practical Short Course on Feeds and Petfood Extrusion Texas, USA https://mymag.info/e/1477

☑ = Meet the Milling and Grain team at this event 100 | July 2022 - Milling and Grain

25-29 Agrishow 2022 Sao Paulo, Brazil www.agrishow.com.br

November 9-11 AFIA Equipment Manufacturers Conference 2022 St. Petersburg, Florida, USA www.afia.org

24-26 Livestock Philippines 2022 Pasay City, Philippines www.livestockphilippines.com 2022

April 17-21 127th Annual IAOM Conference and Expo Minneapolis, Minnesota, USA www.iaom.org/annualmeeting

3-5 Ildex Vietnam 2022 Ho Chi Minh City, Vietnam www.ildex-vietnam.com 10-12 Livestock Malaysia 2022 Ho Chi Minh Ville, Vietnam www.livestockmalaysia.com

March 10-12 IDMA and Victam EMEA 2022 Istanbul, Turkey https://idmavictam.com

25-28 32nd IAOM MEA Annual Conference & Expo Zanzibar, Tanzania https://www.iaom-mea.com

6-8 16th Indo Livestock Jakarta, Indonésie https://indolivestock.com 2022

February

2023

May 1-3 PIX AMC 2022 Gold Coast, Australia www.pixamc.com.au 2-6 126th Annual IAOM Conference and Expo Richmond, Virginia, USA https://www.iaom.org/event/126th-annualiaom-conference-expo/ 3-6 IPACK-IMA 2022 Milan, Italy www.ipackima.com 19-22 IAOM Eurasia 2022 Istanbul, Turkey https://www.iaom.org/event/iaom-eurasiaregion-conference-expo/ 25-27 Agritechnica Asia 2022 Bangkok, Thailand www.agritechnica-asia.com 31-2 VIV Europe 2022 Utrecht, The Netherlands www.viveurope.nl

INDUSTRY EVENTS

Cereals 2022

Un événement industriel en phase de reprise montre des signes de croissance et d’optimisme

S

par Andrew Wilkinson, Milling and Grain magazine

ituées dans l’est de l’Angleterre, les Fens sont une région naturellement marécageuse qui abrite une écologie riche et de nombreuses espèces.

Le mot Fen est une expression familière désignant une zone individuelle de marais ou d'anciens marais, tout en désignant également le type de marais typique de cette région particulière du Royaume-Uni, qui est soit neutre soit alcalin.

Il y a des siècles, la plupart de ces affleurements aquatiques ont été drainés, ce qui a donné naissance à une région agricole plate, sèche et de faible altitude, soutenue par un système de canaux de drainage et de rivières artificielles, ainsi que par quelques stations de pompage automatisées.

Située à l'intérieur d'une vaste zone côtière appelée le Wash, elle couvre une superficie de près de 3 900 km2 (1 500 miles2) dans le Lincolnshire, le Norfolk et le Cambridgeshire, où se tenait cette année la manifestation agricole Cereals.

Avec les longs horizons plats qui évoquent le nord de la France, une grande partie du paysage entourant le site de cette année est dominée par les preuves du partenariat intemporel et souvent troublé de l'humanité avec la nature, la vue n'étant interrompue que par les grandes bobines bleues des systèmes d'irrigation des pommes de terre et les pylônes supportant les lignes électriques bourdonnantes au-dessus de la tête.

Le terrain plat qui entoure le village de Duxford n'a pas seulement servi à l'agriculture au fil des ans, mais le village prête également son nom à RAF Duxford, un ancien aérodrome de la Royal Air Force qui a été utilisé comme station de secteur pendant la bataille d'Angleterre.

Ce rôle est entré dans l'histoire en 1972, lorsque le ministère britannique de la défense a commencé à abriter des avions d'importance historique dans les hangars, qui sont devenus le musée impérial de la guerre de Duxford - les nombreux avions d'époque qui ont participé à des acrobaties aériennes au-dessus de nos têtes pendant l'édition de cette année de Cereals en témoignent.

En juin 1941, un biplan d'entraînement Tiger Moth de la RAF a été attaqué par un avion de la Luftwaffe au-dessus d'un village local, perdant toute sa partie arrière, mais grâce à la compétence et à la bravoure du pilote, l'avion a pu atterrir en toute sécurité.

Arrivée de manière beaucoup moins dramatique en 2022, l'équipe du magazine Milling and Grain s'est vautrée dans le parking dans une Vauxhall Zafira argentée et a entrepris de renouer avec certains de nos collègues du secteur, dont beaucoup n'avaient pas été vus

102 | July 2022 - Milling and Grain

depuis l'assouplissement des restrictions Covid.

Récupérer les chiffres de fréquentation

L'événement lui-même a été lancé en 1979, et depuis lors, il a attiré environ 470 exposants et quelque 27 000 visiteurs chaque année. Le salon propose également 64 ha de démonstrations pratiques d'équipements agricoles, des stands, des conseils aux entreprises et des services spécialisés, couvrant l'ensemble de l'industrie des cultures arables, y compris les pommes de terre et les énergies renouvelables.

MERCREDI 8 & JEUDI 9 JUIN 2022

Cette année, Cereals 2022 a accueilli 17 000 visiteurs, 320 exposants et sponsors, près de 100 intervenants, plusieurs centaines de démonstrations et un large éventail de parcelles de cultures exposées pendant deux jours à Chrishall Grange, dans le célèbre comté anglais du Cambridgeshire.

Maintenant, comme les mathématiciens les plus astucieux parmi vous l'auront déjà remarqué, ces chiffres sont sensiblement inférieurs aux moyennes annuelles du spectacle. Cela dit, en tant que personne ayant assisté au spectacle en 2016 et à l'événement Covid-19 de l'année dernière, je dirai que cet événement présente plus de similitudes avec le spectacle d'il y a six ans qu'avec celui de l'année dernière.

Il y a donc peu de raisons de paniquer pour l'instant.

En outre, après avoir discuté avec les exposants et les collègues du secteur lors de l'événement, je peux dire que l'ambiance générale était positive - on avait le sentiment que leur participation valait bien l'effort et la dépense. Contrairement à l'année dernière, il n'y avait pas non plus de longues bandes de terrains vides qui ont dû être une source de préoccupation réelle pour les organisateurs de l'événement.

Il n'y avait pas non plus de pancartes montées sur des piquets qui, l'an dernier, se dressaient comme des pierres tombales sur les parcelles vides où les exposants étaient tombés malades ou avaient changé d'avis dans les jours précédant l'événement.

En bref, l'appréhension de l'année dernière a été oubliée - avec une foule saine, vêtue de tweed et de polo, piétinant des bottes Chelsea et Wellington sur tout le site.

Trouver la sécurité dans l’incertitude mondiale

Parmi les longs villages de tentes qui abritent la majorité des exposants, se trouvent de plus grandes constructions qui abritent des amphithéâtres improvisés où se déroulent les séminaires.

Les deux jours de Cereals - mercredi 8 et jeudi 9 juin - ont été

INDUSTRY EVENTS

marqués par un programme complet de sessions uniques.

Peu de gens diraient que dans le climat économique actuel, le paysage agricole change comme jamais auparavant. Cette affirmation est vraie en termes de politique, d'économie, d'environnement, de systèmes agricoles, de sécurité alimentaire et plus encore.

Conçu pour permettre aux agriculteurs de se tenir au courant des dernières réflexions sur la manière de produire des aliments de manière durable, le théâtre AHDB de Cereals avait pour thème cette année "Code vert pour l'agriculture".

Qu'il s'agisse de rendre l'environnement payant, de trouver la sécurité dans un contexte d'incertitude mondiale ou de passer à un nouveau système agricole, un panel d'experts expérimentés et qualifiés était présent pour donner aux visiteurs les réponses dont ils ont besoin pour gérer une entreprise plus prospère.

Lors de la session intitulée "Changement climatique - s'adapter pour réussir financièrement", sponsorisée par Terravesta, le Dr Jon Foot, responsable de la gestion de l'environnement et des ressources à l'AHDB, a évoqué les risques environnementaux.

"Cela est en partie lié au changement climatique, mais aussi aux changements dans les réglementations sur l'azote", explique-t-il.

"Les agriculteurs doivent se préparer à ces changements et comprendre les options permettant de réduire leur empreinte carbone. Le carbone, c'est de l'argent et cela va de pair avec une plus grande efficacité et une meilleure productivité. Les événements mondiaux ont mis l'accent sur la nécessité pour l'industrie de faire face aux prix élevés du carburant et des engrais en optimisant la production pour assurer un rendement rentable", ajoute-t-il.

Systèmes alimentaires durables et respectueux de l’environnement

Lors d'une session où l'on s'est demandé si les nouveaux programmes de subventions agricoles co-conçus allaient aider ou gêner les agriculteurs, Emily Norton, directrice de recherche chez Savills, a cherché des réponses auprès des experts du secteur.

"Nous devons nous assurer que les entreprises agricoles sont protégées contre une focalisation pure et simple sur la gestion environnementale des terres. Nous devrions parler de politique agricole et non de politique environnementale et veiller à ce que ces messages soient transmis au gouvernement", dit-elle.

En ce qui concerne la sécurité alimentaire, le gouvernement a retardé sa réponse au document sur la stratégie alimentaire et doit

s'attaquer au double problème de l'augmentation du coût de la production alimentaire et de la compression des consommateurs qui n'ont pas les moyens de se nourrir, dit-elle.

"Nous ne pouvons pas faire vivre une société avec des aliments bon marché alors que les facteurs fondamentaux qui soutiennent la production alimentaire sont en danger. Pour les agriculteurs, il s'agit de savoir comment ils agissent de manière responsable face à la crise - non pas en poursuivant le rendement et les rendements toujours plus faibles en rendant la nourriture moins chère, mais au contraire en jouant le jeu à long terme, en développant des systèmes durables et bénéfiques pour l'environnement. La demande faite aux décideurs politiques de soutenir cette transition est claire."

Ian Piggot OBE, un agriculteur qui a cherché à développer des systèmes plus durables, a participé à une table ronde sur les aspects pratiques de l'agriculture régénérative. Associé gérant de Thrales End Farm, près de Harpenden, M. Piggot a commencé son parcours il y a environ sept ans.

Nous nous sommes rendu compte que nos sols se dégradaient sous l'effet de la culture intensive et de l'utilisation excessive d'engrais et de pulvérisations - nous devions changer radicalement notre façon d'aborder la culture ", explique-t-il.

"Avec la réduction des aides agricoles qui se profilait à l'horizon, nous devions également trouver un moyen de réduire les coûts de notre activité. Le diesel était un coût presque insignifiant lorsque nous avons commencé avec l'agriculture régénérative - aujourd'hui, il est cinq fois plus cher qu'avant."

La session de clôture se concentre sur les dernières technologies permettant aux agriculteurs de pratiquer une agriculture plus durable et plus rentable. Le Dr Jenna Ross, responsable du développement commercial international chez CHAP, parlera de la surveillance autonome des limaces et du traitement biomolluscicide de précision, contribuant à renforcer une boîte à outils très limitée pour la lutte contre les limaces.

"Ce type de technologie pourrait potentiellement être utilisé pour lutter contre n'importe quel ravageur ou maladie et en parler à Cereals encouragera les visiteurs à réfléchir à d'autres applications possibles." À l’année prochaine !

Le comité d'organisation se réjouit de vous accueillir à Cereals 2023, qui aura lieu les 14 et 15 juin 2023 dans un lieu assez différent, à savoir Thoresby Farming, Newark, Nottinghamshire.

Le magazine Milling and Grain sera à nouveau présent, alors n'hésitez pas à nous contacter pour prendre rendez-vous.

Milling and Grain - July 2022 | 103

INDUSTRY EVENTS

La 6e Conférence annuelle sur l’extrusion d’aliments pour animaux aquatiques

Résumé du programme de la conférence VIV Europe 2022 à Utrecht, aux Pays-Bas

par Dr Mian N Riaz, Texas A&M University, USA Perendale Publishers Limited, VIV worldwide et le Dr Mian N Riaz de l'Université A&M du Texas ont organisé leur 6e conférence annuelle sur l'alimentation en eau au VIV Event à Utrecht, aux Pays-Bas, le 1er juin 2022. Cette conférence a réuni plus de 50 participants venus du monde entier.

Vous trouverez ci-dessous les points forts de chaque exposé présenté par 10 orateurs internationaux lors de cette conférence.

Dr Mian N Riaz, Head of the Extrusion Technology Program at Texas A&M University, USA

Le Dr Riaz a présenté son exposé sur l'effet des protéines, de l'amidon et de la graisse sur l'extrusion des aliments pour animaux aquatiques. Il a abordé les sources de protéines (protéines animales ou végétales) pour l'alimentation aquatique et leur qualité nutritionnelle et fonctionnelle.

Le Dr Riaz a également expliqué comment les protéines fonctionnelles et non fonctionnelles fonctionnent dans l'extrusion des aliments pour animaux aquatiques. Le rôle de l'amidon dans la fabrication d'aliments flottants et coulants et de la graisse dans la matière première, alors que de petits changements dans le contact de la graisse dans la matière première peuvent faire une différence dans la densité et peuvent affecter la flottabilité du granulé.

Avec les récents changements dans la demande et la disponibilité des matières premières, l'extrusion de "nouvelles" matières premières pour les aliments secs pour poissons et les produits pour animaux de compagnie a remis en question la manière traditionnelle de produire des produits de qualité à partir de matières premières de qualité supérieure.

M. Arthur Vom Hofe, Segment Manager Feed & Oilseed, CPM Europe BV, Pays-Bas

La première étape de la fabrication d'aliments pour poissons consiste à préparer votre matière première en utilisant un broyeur approprié pour l'extrusion, ce qui peut s'avérer très coûteux. Si vous ne faites pas attention, vous pouvez dépenser beaucoup d'énergie et d'efforts et vous retrouver avec des granulés de mauvaise qualité.

M. Hofe a discuté du broyage des matières premières pour fabriquer des aliments pour poissons de qualité. Dans sa présentation, il a expliqué les broyeurs à marteaux, leur conception et leurs principes de fonctionnement. Il a parlé de la vitesse de la pointe, de la surface du tamis, du modèle de marteau, de la conception de la chambre de broyage et de la position du marteau.

Hadrien Delemazure, Manager for Pet Food and Fish Feed Processing, Clextral France

L'extrusion à double vis a été largement utilisée pour fabriquer des granulés aquatiques de qualité au cours des 40 dernières années. Les recettes 104 | July 2022 - Milling and Grain

deviennent de plus en plus complexes et diversifiées, la farine et l'huile de poisson sont remplacées par des matières premières alternatives, dont les sources peuvent varier en fonction de la fluctuation des prix internationaux et de la disponibilité.

On attend aujourd'hui des lignes de production d'aliments pour animaux aquatiques qu'elles offrent davantage de souplesse de processus, de fiabilité et de durabilité, ce que permet la technologie d'extrusion à double vis. En outre, afin de produire des aliments flottants et coulants optimaux, un contrôle précis de l'expansion et de la densité des granulés est nécessaire.

Michel Bauer Pereira, Global Application Manager – Aqua and Pet; Andritz, Danemark

M. Pereira a donné un aperçu de la fabrication d'aliments pour crevettes avec la technologie d'extrusion. Il existe plusieurs types d'aliments pour crevettes, tels que les larves et les post-larves, les produits de démarrage, de croissance, de finition et de reproduction.

Ces aliments peuvent être herbivores ou omnivores, et la stabilité des granulés dans l'eau et leur capacité à couler à 100 % sont les facteurs les plus importants pour les aliments pour crevettes. L'aliment fini doit être riche en protéines, pauvre en amidon et en fibres et contenir la quantité requise de minéraux et de vitamines.

Jessica Wiertz, Brabender GmbH & Co KG et Carolina Schillinger Evonik Operations GmbH, Allemagne Jessica Wiertz et Carolina Schillinger ont discuté de leur travail sur le traitement par extrusion des granulés d'aliments pour poissons : Influence de la silice et de la teneur en huile sur les propriétés du produit. Au cours des dernières décennies, l'aquaculture a gagné en importance car la capture sauvage ne peut plus répondre à la demande mondiale de poissons.

Ce marché a donc connu une croissance exponentielle et, avec lui, la demande d'aliments pour poissons. En particulier, les aliments à forte teneur en matières grasses ont gagné en importance, car ils permettent à de nombreuses espèces (par exemple, le saumon, la truite) de croître plus efficacement et, par conséquent, d'être élevées. Le traitement par extrusion est souvent utilisé pour produire des granulés d'aliments pour

poissons.

Dr Michael Cheng, Global Business Development Manager, Pet and Aqua; Buhler, Suisse Le Dr Cheng a désaffecté l'extrusion d'aliments pour animaux Aqua ; il s'est concentré sur la précision. En expliquant comment la précision a évolué dans la technologie de l'extrusion, de l'usine automatisée à l'usine assistée numériquement, puis à l'usine auto-ajustée et enfin à l'usine intelligente. Ces usines intelligentes fournissent des solutions aux services numériques connexes et aux services d'experts.

Ces usines ont pour objectif de fournir le meilleur rendement, d'optimiser la main-d'œuvre, d'assister l'opérateur, d'utiliser efficacement l'énergie, de réduire la consommation, d'optimiser le flux de produits, de contrôler en temps réel, d'améliorer la qualité, d'offrir une assistance numérique pour le suivi des processus, d'augmenter la capacité, d'optimiser les performances et de réduire les temps d'arrêt.

Il a expliqué comment la technologie des capteurs peut être utilisée dans la boucle de contrôle de la granulation pour une distribution précise de la taille des particules afin de s'assurer qu'elles ne sont ni trop fines ni trop grossières.

Jens Erik Stengaard, Global sales of RAS extrusion systems; Wenger Manufacturing, USA M. Stengaard a abordé dans son exposé la question des aliments et de l'eau propres pour l'aquaculture. On estime que la demande mondiale en aquaculture (poissons d'élevage) augmentera de deux millions de tonnes supplémentaires par an d'ici 2050.

Le transfert de l'aquaculture vers des systèmes terrestres de recirculation (RAS) est l'un des meilleurs moyens de réduire ou d'éliminer les incidences environnementales de l'élevage de poissons, et comme le nombre d'installations RAS augmente, la demande d'aliments spécialisés pour les RAS augmente également.

Pour cette raison, il peut être prudent de rechercher une technologie d'extrusion plus récente pour produire des aliments, non seulement pour les aliments spécialisés pour les RAS, mais aussi des aliments plus écologiques pour l'aquaculture générale.

INDUSTRY EVENT significatifs dans les caractéristiques physiques des granulés finis.

La durabilité physique qui protège les aliments contre la désintégration pendant la manipulation et le transport, la stabilité à l'eau qui aide à réduire la lixiviation des nutriments dans l'environnement.

Dr Tom Verleyen, Global Platform Director Nutrition and LiquiSMART Kemin Europe

Le Dr Verleyen a commencé sa présentation en expliquant les différents défis auxquels l'industrie de l'alimentation animale est confrontée aujourd'hui, comme la variation des coûts des matières premières et de la production, qui peut mettre la rentabilité sous pression. Mais l'industrie de l'alimentation animale ne veut pas faire de compromis sur la qualité des aliments, la stabilité et la performance des animaux. Il a fourni quelques concepts pour améliorer le coût et la qualité de l'alimentation aquatique.

Le premier concept qu'il a évoqué est l'ajout d'un tensioactif comme auxiliaire de mouture et le mélange avant le préconditionnement.

L'adjuvant de mouture tensioactif renforce le préconditionnement et améliore les performances globales de mouture et la qualité des aliments.

Parmi les avantages, on peut citer une meilleure rétention de l'humidité, une meilleure gélatinisation de l'amidon et un renforcement de la durabilité des granulés.

Charlly Hansen, Sales Director Asia & Europe Extru-Tech, USA

M. Hansen a présenté son exposé sur le traitement par extrusion pour les aliments aquatiques flottants et coulants. L'extrusioncuisson offre de nombreux avantages par rapport aux autres technologies de formage et, par conséquent, elle a été la méthode préférée pour produire de nombreux aliments pour animaux aquatiques. La possibilité de contrôler la densité finale des aliments est très proche ou même en tête de liste des avantages.

Les caractéristiques des granulés flottants et coulants sont souvent considérées comme une spécification primaire. Comme les extrudeuses à cuisson fonctionnent à des températures et à des niveaux d'humidité plus élevés que les autres méthodes de formage, les effets de cette méthode se traduisent souvent par des avantages Milling and Grain - July 2022 | 105

Bienvenue dans la nouvelle rubrique de Showtime Victam Asia and Health & Nutrition Asia L'enregistrement en ligne des visiteurs pour l'événement " Total Animal Feed and Health " est maintenant ouvert.

Victam Asia, qui se tiendra en même temps que Health & Nutrition Asia, ouvrira officiellement ses portes du 7 au 9 septembre 2022, dans les halls 9 et 10 de l'IMPACT, à Bangkok, en Thaïlande.

Les organisateurs de salons internationaux Victam et VIV worldwide, après quelques reports dus à la pandémie, sont enfin prêts à organiser cette colocation et à présenter à Bangkok l'événement très attendu de l'alimentation et de la santé animales en Asie.

Le programme de l'événement a été présenté lors de la récente conférence de presse officielle qui s'est tenue à Utrecht, aux Pays-Bas, où les deux organisateurs organisent actuellement leur premier partenariat commun. La colocation de VIV Europe et de Victam International prouve déjà la puissante synergie de cette coopération.

Thaïlande : entrée détendue sur un marché en expansion La conférence de presse a été honorée par la présence de S.E. M. Chatri Archjananun, Ambassadeur, Ambassade royale de Thaïlande, La Haye, Pays-Bas, qui a manifesté son soutien inconditionnel à ce premier événement de santé animale et d'alimentation animale en personne pour l'Asie et a souhaité qu'il se déroule sans heurts et contribue à l'industrie MICE en Thaïlande.

S.E. M. Chatri Archjananun a rassuré sur l'assouplissement des mesures Covid-19 pour les voyageurs en Thaïlande.

Les voyageurs entièrement vaccinés n'auront plus besoin de réserver un hôtel de quarantaine ou de présenter un test PCR avant et après le départ. Pour les voyageurs non vaccinés, le test PCR 72 heures avant l'arrivée est obligatoire, et aucune quarantaine n'est requise.

L'ambassadeur s'est également concentré sur quelques informations clés de l'industrie et a souligné que, statistiquement, pour la Thaïlande, le marché des additifs pour l'alimentation animale devrait atteindre 2,56 milliards USD d'ici 2025, le marché de la volaille et l'industrie des aliments composés étant les principaux moteurs de la croissance.

"De nombreuses entreprises internationales et locales sont présentes sur le marché thaïlandais des additifs pour l'alimentation animale et adoptent diverses stratégies, telles que des expansions et des partenariats, pour accroître leur présence sur le marché", a-t-il déclaré.

En conclusion, il s'est adressé aux deux organisateurs de l'événement en ajoutant : "pour résumer, vous avez fait le bon choix en choisissant la Thaïlande pour accueillir cet événement."

106

Showtime

La porte de l'ANASE Lors de la discussion ouverte qui a suivi, modérée par Mme. Panadda Kongma, directrice de l'agrobusiness et des opérations pour VNU Asia Pacific, les plus de 50 représentants de la presse présents à la conférence ont pu obtenir les dernières informations sur le salon et son programme auprès de plusieurs panélistes - M. Heiko M Stutzinger, directeur mondial de VIV et directeur de l'exploitation, Royal Dutch Jaarbeurs ; M. Sebas van den Ende, directeur général de Victam International ; M. Anuj Arora, Amorvet ; M. Jérôme Dubuc, Amandus Kahl ; M. Greg Liu, Famsun ; et M. Roger Gilbert, Perendale Publishers Limited.

"Nous sommes enfin prêts à présenter aux marchés asiatiques un événement complet sur l'alimentation et la santé animales sur lequel nous avons travaillé ces deux dernières années. La confirmation des stands est en bonne voie et nous serons en mesure de présenter conjointement un total de 300 exposants dans les locaux modernes de l'IMPACT à Bangkok.

Nous attendons des visiteurs professionnels de toute la région de l'ANASE et du reste de l'Asie, les principaux profils étant des PDG, des formulateurs d'aliments pour animaux, des directeurs de moulins, des nutritionnistes, des directeurs d'exploitation, des responsables du transport et des vétérinaires", commente M. Sebas van den Ende.

"VIV et Victam s'engagent à servir les industries asiatiques de l'alimentation animale et des protéines animales en développant conjointement des opportunités commerciales dans les segments des ingrédients et des additifs alimentaires, qui constituent le secteur à la croissance la plus rapide de la chaîne d'approvisionnement de l'alimentation humaine et animale.

"Après plus de deux ans sans salon dédié dans la région, le marché a besoin d'un salon en face à face pour se remettre en marche", ajoute M. Heiko M Stutzinger.

Des luttes quotidiennes pour l'industrie Les maladies liées à la nutrition qui affectent les animaux d'élevage sont un combat quotidien pour l'industrie. Les carences et la malnutrition ont de graves répercussions sur la croissance, le développement et la production des animaux.

L'environnement tropical de nombreuses régions d'Asie représente un élément à haut risque pour la croissance des agents pathogènes dans le bétail. Dans le même temps, les résidus de médicaments et la résistance des bactéries chez les animaux sont des problèmes préoccupants qui

nécessitent une attention particulière.

Victam Asia, en association avec Health & Nutrition Asia, veut servir de scène commerciale où les solutions des meilleurs fournisseurs, les innovations et les connaissances des experts sont présentées à ce marché en plein essor et en pleine croissance.

Un programme élaboré de conférences et de séminaires techniques est organisé à côté des halls d'exposition. Un large éventail de sujets sera abordé, notamment la mouture et la formulation des aliments pour animaux, la sécurité des aliments, l'alimentation aquatique, les aliments pour animaux de compagnie, la mouture des céréales et du riz, les technologies de pointe en matière de santé animale, la génétique, les solutions pharmaceutiques pour l'Asie, les équipements vétérinaires, les additifs alimentaires, la bioénergie et la technologie de granulation de la biomasse, etc.

En tant que l'un des principaux partenaires, la FAVA, la Fédération des associations vétérinaires asiatiques, organisera le Prix asiatique de la santé animale 2022 au cours de l'événement. Deux catégories de prix sont ouvertes aux vétérinaires qualifiés - praticien de terrain et universitaire/ chercheur - pour récompenser leur implication et leur engagement dans la santé animale. Les candidats peuvent poser leur candidature jusqu'au 5 août 2022.

Toutes les informations concernant la candidature au FAVA sont disponibles dans la section NEWS du site www. vivhealthandnutrition.nl.

Victam Corporation et VIV worldwide sont convaincus que le regroupement à Bangkok marquera une nouvelle étape dans cette coopération gagnant-gagnant. L'inscription des acheteurs professionnels et des visiteurs est désormais ouverte sur les sites officiels www.victamasia.com et www. vivhealthandnutrition.nl.

Rendez-vous à Bangkok, en Thaïlande, du 7 au 9 septembre 2022, à Victam Asia et Health & Nutrition Asia, par Victam et VIV. Victam international & Grapas Europe 2022 Les organisateurs sont "très satisfaits" d'une nouvelle édition réussie.

C'est le premier verdict des visiteurs, des délégués aux conférences et des exposants. L'exposition et la série de conférences qui l'accompagnaient se sont tenues avec succès au Jaarbeurs d'Utrecht, aux Pays-Bas, du 31 mai au 2 juin.

Victam International et GRAPAS Europe, co-localisé avec VIV Europe, était le premier grand événement sur la technologie de l'alimentation animale et la mouture des grains organisé après la pandémie de Covid-19.

"La période précédant l'exposition a été marquée par une certaine anxiété en raison de l'évolution incertaine de la pandémie de Covid dans le monde", a déclaré Sebas van de Ende, directeur général de Victam Corporation.

"En raison de cette incertitude durable, un certain nombre d'exposants n'ont malheureusement pas participé. La guerre en Ukraine a également influencé la participation d'un certain nombre d'exposants et de visiteurs."

246 exposants de 27 pays Van den Ende poursuit : "D'autre part, les exposants participants sont venus avec des stands, des machines et des innovations passionnantes. Nous avons également pu accueillir un certain nombre de nouveaux exposants.

Le fait que nous ayons pu organiser un salon professionnel où les gens pouvaient à nouveau se rencontrer en personne était, bien sûr, formidable. Nous sommes très satisfaits du résultat !

"La prochaine édition aura lieu en 2025 et nous avons déjà reçu de nombreuses demandes de stands. Ce sera également une édition spéciale puisque nous fêterons les 60 ans de Victam International !"

Les visiteurs de l'édition 2022 ont été satisfaits du nombre d'exposants et de la large gamme de produits exposés.

En particulier, les produits nouvellement lancés et le grand nombre de machines sur les différents stands étaient très impressionnants. 246 exposants de 27 pays étaient présents.

De même, les exposants étaient très satisfaits des visiteurs.

Plusieurs d'entre eux ont déclaré que c'était formidable de rencontrer à nouveau leurs clients et prospects en personne.

Les exposants ont également commenté la très grande qualité des visiteurs et le large éventail de pays dont ils provenaient.

Au cours des trois jours de salon, plus de 7000 visiteurs ont fréquenté l'exposition, un nombre nettement supérieur à celui de 2019. La plupart des visiteurs venaient d'Europe, et l'organisation était également heureuse d'accueillir des visiteurs d'autres parties du monde. Malheureusement, il y a eu une baisse des visiteurs en provenance d'Asie et de Russie en raison de Covid et de la guerre en Ukraine.

Les congressistes ont également confirmé la qualité des exposés présentés lors des nombreuses conférences. Les conférences avaient des programmes complets, qui ont été bien accueillis.

La Conférence internationale sur la technologie des aliments pour animaux (IFTC) s'est tenue pour la deuxième fois. L'IFTC est une coopération entre l'Université de Wageningen et la Fondation Victam.

La conférence a affiché complet et les 90 délégués ont écouté les présentations de (entre autres) Ruurd Zijlstra (Université d'Alberta), Birger Svihus (Université des sciences de la vie), Volker Heinz (CEO DIL) et Mia Eeckhout (Université de Gand).

Showtime

107

Nous sommes également fiers d’avoir pu accueillir plusieurs autres conférences et réunions : 1. 2e Congrès international sur la technologie des aliments pour animaux (IFTC) 2. Événement de réseautage de l’Association royale néerlandaise du commerce des céréales et des aliments pour animaux 3. Séminaires sur les innovations de GRAPAS et AFTaN 4. Conférence sur le traitement PetXpert 5. 6e Conférence annuelle sur l’extrusion d’aliments pour animaux aquatiques 6. 66e Réunion publique annuelle de la FEFAC 7. Congrès des Jeunes professionnels de l’alimentation animale 8. Séminaire sur le stockage des céréales En outre, plusieurs exposants tels que Kahl, Bühler, KSE, Van Aarsen, PremierTech, Clextral, Promtek, Seid et Atline ont présenté des séminaires techniques dans le théâtre construit à cet effet sur le site de l'exposition.

L'innovation récompensée Pour mettre en lumière toutes les innovations présentées lors de l'événement, deux prix de l'innovation ont été décernés : les Animal Feed Technology & Nutrition Awards (AFTaN) et les GRAPAS Innovation Awards.

Les lauréats de ces prix très convoités ont été annoncés lors de la réception des exposants le premier jour du salon.

Les gagnants du prix GRAPAS : - Le Prix GRAPAS a été remporté par Bühler avec le système de broyage intégré Arrius.

- Le Prix GRAPAS de distinction a été décerné à Henry Simon pour son purificateur HSPU. - Le Prix Highly Commended a été attribué à RollCare Profile Measurement par Yenar Les lauréats des prix AFTaN : - Le gagnant est la glacière M007 d’Agentis Innovations - La distinction a été décernée au récupérateur de chaleur pour séchoirs par Famsun - Le Prix Highly Commended a été décerné à Lube for Life Rolls par CPM - Le gagnant du concours Aquafeed est l’extrudeuse à double vis SJPS156 de Famsun - La distinction du concours Aquafeed a été décernée à l’extrudeuse Microfeed d’Andritz L’édition du 60e anniversaire de VICTAM International et de GRAPAS Europe aura lieu du 3 au 6 juin 2025 au Jaarbeurs à Utrecht, Pays-Bas.

Prochains événements:

Le prochain événement organisé par Victam Corporation est Victam Asia et Health & Nutrition Asia 2022, en même temps que GRAPAS Asia. L'événement se tiendra du 7 au 9 septembre 2022 à l'IMPACT de Bangkok, en Thaïlande. Pour plus d'informations, veuillez consulter le site www.victamasia.com.

Victam Latin America sera organisé en 2023. Plus d’informations seront bientôt disponibles!

Milling and Grain - July 2022 | 109

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com

To be included into the Market Place, please contact Tuti Tan at tutit@ perendale.co.uk

Air products Kaeser Kompressoren +49 9561 6400 www.kaeser.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

Bagging systems Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com FAWEMA +49 2263 716-0 www.fawema.com Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Bakery improvers ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Bulk storage AGI www.aggrowth.com Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Behn + Bates +49 251 9796 252 www.behnbates.com Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com Bruks Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com Symaga +34 926640475 www.symaga.com Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Dosing Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Elevator buckets

Cereal and pulse conditioning

4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Colour sorters

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Elevator & conveyor components 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Cimbria Srl +39 0542 361423 www.cimbria.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Computer software

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Coolers & driers

Enzymes

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com

Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com

PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com

Extruders

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Almex +31 575 572666 www.almex.nl

ThermoNox GmbH +49 8442 8823 www.thermonox.de

Andritz +45 72 160300 www.andritz.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Feed nutrition

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com

Anpario +44 1909 537 380 www.anpario.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net DSM +44 1452 306129 www.dsm.com

Feed Mill Automation Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition R-Biopharm Rhône Ltd +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs Division Holding GmbH +43 2782 803 0 www.romerlabs.com The Anderson Inc +1 419-897-6758 www.andersonsgrain.com

Feed milling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com Friedrich electronic +49 6406 1509 www.friedrich-electronic.de Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com VAV Conveyor Components & Solutions +31 7140 23701 www.vav-nl.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Flour Improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Flour milling milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr

Grain handling systems Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Laboratory equipment Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com

ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr

Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr

Tekpro +44 1692 403403 www.tekpro.com

Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Hammermills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Loading/un-loading equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl MSC +44 1473 277 777 msc.com/sugar Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Mill design & installation Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

111 | July 2022 - Milling and Grain

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Packaging Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Pulverisers IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Rolls

Paddle mixer

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Palletisers

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Process control

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Pellet press

Roller mills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr

Moisture measurement Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Viteral +90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Mycotoxin management Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Plant Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

112 | July 2022 - Milling and Grain

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl Pingle +86 311 88268111 www.plflourmill.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

A/S Cimbria +45 9617 9000 www.cimbria.com CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com

Roll fluting Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr

Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr

Reclaim system

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

Scalling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com

Temperature monitoring Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Training

Koyuncu Sanayi +91 224 723 92 92 www.koyuncufirca.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Sefar AG +41 898 57 00 www.sefar.com

IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de

Zaccaria +1 5519 34045715 www.zaccaria.com.br

Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu

Silos

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Weighing equipment

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Sifters

Gazel +90 364 2549630 www.gazelmakina.com

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

NorthWind +1 785 284 0080 www.northwindts.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Vibrators

OMS +441242 267700 www.onlinemillingschool.com

AGI www.aggrowth.com

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Altinbiliek +90 222 236 13 99 www.abms.com.tr

UK Flour Millers +44 2074 932521 www.ukflourmillers.org

L’INTERNATIONAL MILLING DIRECTORY (IMD - ANNUAIRE) N° 30 DE PERENDALE PUBLISHERS SERA BIENTÔT DISPONIBLE EN VERSION IMPRIMÉE ET DIGITALE Avec près de 30 ans de publication, l'International Milling & Grain Directory (mieux connu sous le nom d'IMD) est un annuaire à haute visibilité et à haut prestige dans lequel votre entreprise peut apparaître si vous vendez des produits ou des services aux meuniers.

L'IMD bénéficie d'une audience mondiale de plus de 50 000 lecteurs.

Nouveauté pour l'IMD 30, vous trouverez des articles fascinants tirés de notre publication sœur, Milling and Grain.

Ces articles fournissent des exemples concrets de chaque spécialité de meunerie, y compris des entretiens avec des personnalités du secteur, des études de cas basées sur des visites de minoteries, de fabriques d'aliments pour animaux et de fabricants de stockage et de manutention de grains dans le monde entier.

Contact the team: Tuti Tan tutit@internationalmilling.com Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com

30TH PRINT EDITION

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Inscrivez votre entreprise, vos produits et vos services dès aujourd’hui !

Si vous souhaitez commander un exemplaire imprimé de l’annuaire, veuillez consulter notre site internet à l’adresse suivante : internationalmilling.com

114 | July 2022 - Milling and Grain

myMAG PRODUCTS AND SERVICES FEATURED IN THIS ISSUE

P

Advertised products in this issue

61

4B

mymag.info/e/418

13

AGM-Tech

mymag.info/e/1297

PROFILE

32, 33

MYSILO Grain Storage Systems

mymag.info/e/1478

63

Neuero

mymag.info/e/627

Obial

mymag.info/e/128

68

Alapala

mymag.info/e/568

59

74

Alapros

mymag.info/e/1298

42, 43

Ocrim

mymag.info/e/129

mymag.info/e/570

21

Ortas

mymag.info/e/1302 mymag.info/e/633

26

Almex

16

Altinbilek

mymag.info/e/571

79

Ottevanger

20

Anderson

mymag.info/e/5799

6

Pingle Group

mymag.info/e/258 mymag.info/e/140

99

Anpario

mymag.info/e/1097

73

PLP Systems

15, 17, 19

Bastak

mymag.info/e/102

55

Romer Labs

mymag.info/e/1098

Satake

mymag.info/e/304

67

Behlen

mymag.info/e/104

2

29

Behn + Bates

mymag.info/e/1143

83

SCE

mymag.info/e/263

Brock Grain Systems

mymag.info/e/261

24

Sefar

mymag.info/e/648

Bühler

mymag.info/e/90

34

Selis

mymag.info/e/148

Statec Binder

mymag.info/e/791

4 120 65

Cablevey Conveyors

mymag.info/e/1299

47

14

Cimbria

mymag.info/e/592

56

Symaga

mymag.info/e/153

9

Tapco Inc

mymag.info/e/159

36

Consergra

mymag.info/e/197

48

DSM

mymag.info/e/1335

30

TekPro

mymag.info/e/309

40

The Essmueller

mymag.info/e/161

95

The Packaging Group

mymag.info/e/603

27

TSC

mymag.info/e/656

50

Dinnissen

mymag.info/e/316

39

Erkaya

mymag.info/e/173

18, 119

Famsun

mymag.info/e/121

12

Filip GmbH

mymag.info/e/114

85

FrigorTec

mymag.info/e/7288

11

Fundiciones Balaguer

mymag.info/e/305

64

Gazel Milling

mymag.info/e/182

27

Hydronix

mymag.info/e/3322

71

imas

mymag.info/e/119

36

Inteqnion

mymag.info/e/190

3

Jiangsu Zheng Chang

mymag.info/e/189

91

Makenas

mymag.info/e/1457

97

Maxtex Trading

mymag.info/e/1173

37

UK Flour Millers

mymag.info/e/306

29

Van Aarsen

mymag.info/e/162

70

VAV

mymag.info/e/10422

77

Vibronet

mymag.info/e/663

5

Vigan

mymag.info/e/166

25

Yemmak

mymag.info/e/170

75

Yemtar

mymag.info/e/8488

23

Yenar

mymag.info/e/171

13

Zaccaria

mymag.info/e/671

81

Zhengzhou Golden Grain Group

mymag.info/e/1031

Milling and Grain - July 2022 | 115

l’interview

Andy Sharpe, Président & PDG Amérique du Nord, Bühler

En plus d'avoir occupé les postes de président, de PDG et de vice-président du développement commercial de Bühler Aeroglide, Andy Sharpe est également l'actuel président et PDG de la région nord-américaine de Bühler.

En tant que responsable de l'organisation des ventes et du service après-vente de Bühler en Amérique du Nord, M. Sharpe a développé une culture de confiance, de respect et d'honnêteté, transformant l'organisation en un lieu où l'esprit d'entreprise, la responsabilité et l'innovation prospèrent.

Avant d'occuper ces postes, il a été Business Manager Cereal and Snack Business Manager Cereal and Snack chez Baker Perkins pendant plus de 17 ans, de 1978 à 1996.

Le magazine Milling and Grain a récemment rencontré M. Sharpe pour discuter de sa carrière riche en couleurs, de son point de vue sur l'état actuel de notre secteur et des nombreux défis auxquels nous serons tous confrontés dans les années à venir.

Vous êtes né et avez grandi au Royaume-Uni. Comment votre carrière vous a-t-elle amené à travailler pour Bühler et à vous retrouver aux ÉtatsUnis en tant que président et directeur général de l'Amérique du Nord ?

Ma carrière a débuté chez Baker Perkins, basé à Peterborough, en Angleterre, en tant qu'apprenti. Baker Perkins se concentrait sur les biscuits, la boulangerie, le chocolat et la confiserie, ainsi que sur les équipements pour céréales et snacks.

Après mes quatre années d'apprentissage et de formation en génie mécanique, j'ai décidé de m'orienter vers l'approvisionnement. Baker Perkins a soutenu la formation continue, ce qui m'a permis d'obtenir un diplôme de commerce avec une spécialisation en gestion de la chaîne d'approvisionnement.

Mon étape suivante s'est orientée vers la vente avec une escale dans la gestion des contrats. J'ai ensuite commencé à travailler dans le domaine de la vente en couvrant la région nordique et le Royaume-Uni. À cette époque, toujours avec le soutien de Baker Perkins, j'ai étudié pour obtenir un diplôme de marketing, qui m'a aidé à bien des égards.

Au sein de Baker Perkins, j'ai fini par gérer la division Céréales et Snacks au niveau mondial. Cela m'a amené à entrer en contact avec Aeroglide Corporation, qui a fini par devenir ma prochaine maison. Ma femme Kate et moi avons déménagé à Raleigh, en Caroline du Nord, pendant environ 18 mois pour apprendre à connaître l'équipe d'Aeroglide.

Une fois ce travail terminé, nous sommes rentrés au Royaume-Uni avec une petite fille qui est née au milieu de notre séjour à Raleigh. De 1998 à 2008, j'ai travaillé pour Aeroglide en développant une activité en Europe, au Moyen-Orient et en Afrique. En 2008, Bühler a racheté l'entreprise Aeroglide, et c'est donc à ce moment-là que j'ai rejoint la famille Bühler.

L'étape suivante a été de retourner aux États-Unis pour diriger le développement commercial de Bühler Aeroglide en 2012. Puis, en 2014, Bühler m'a demandé de prendre le poste de président et de directeur général de l'activité Bühler Aeroglide. Ce poste a apporté de nombreux défis en termes de conduite du développement de nouvelles affaires et d'assurance que nous pouvions développer l'entreprise de manière rentable.

Toute l'équipe de Raleigh s'est investie dans ces objectifs et nous a soutenus de manière formidable. Nous avons travaillé chaque jour sur nos valeurs et sur la construction d'une culture qui garantissait l'engagement de chacun et offrait un environnement où les leçons pouvaient être apprises, avec un retour positif !

116 | July 2022 - Milling and Grain

Puis, en 2018, Stefan Scheiber et Dieter Vogelti m'ont demandé si je voulais diriger la région Amérique du Nord pour Bühler afin de contribuer à créer une collaboration plus large entre toutes les unités commerciales de Bühler. Ainsi, le 1er janvier 2019, j'ai officiellement pris la relève de Rene Steiner en tant que président et chef de la direction de Bühler Amérique du Nord.

Qu'est-ce qui, dans le secteur de la meunerie et en particulier dans la gamme d'équipements fournis par votre entreprise, vous motive et vous stimule ?

Chez Bühler, l'une de nos convictions fondamentales est que chaque être humain a droit à une alimentation sûre et nutritive. L'industrie de la meunerie étant le fondement de Bühler, les produits fournis par nos clients meuniers constituent des aliments de base pour un grand nombre de personnes dans le monde.

Notre objectif, qui est de créer des innovations pour un monde meilleur, signifie que nous avons l'opportunité d'aider ces mêmes clients à s'efforcer quotidiennement d'atteindre l'excellence pour soutenir cet objectif. Pour moi, c'est plus que suffisant pour me faire sortir du lit chaque matin !

Quels sont les défis personnels que vous avez relevés pour continuer à diriger une entreprise qui domine la fourniture d'équipements de broyage au niveau mondial ?

Les défis que je dois relever consistent à me comprendre et à me mettre à la place des autres, qu'il s'agisse des clients ou de l'équipe de Bühler. Il est essentiel de rester cohérent dans mon approche et mes valeurs au quotidien.

Cela m'oblige à être présent lorsque je m'engage avec notre équipe et nos clients. Lorsque je suis à l'œuvre, il s'agit d'être capable de "déconnecter pour connecter" et de ne pas laisser d'autres choses se mettre en travers de mon chemin.

La technologie a-t-elle atteint son apogée pour rendre l'industrie de la meunerie plus efficace ?

Je ne le crois pas. Nous disposons désormais d'outils permettant d'examiner de manière plus globale l'ensemble du processus, du champ à la boulangerie ou au stock. Nous trouverons d'autres domaines où des améliorations peuvent être apportées !

Il suffit de regarder notre concept Mill E3 et les opportunités qu'il présente pour les meuniers. Je pense qu'il y a des gains d'efficacité à réaliser, et la technologie et la numérisation montreront la voie.

Bühler souhaite que l'industrie de la meunerie réduise de 50 % sa consommation de déchets, d'eau et d'énergie d'ici 2030. Les meuniers d'Amérique du Nord travaillent-ils eux aussi à la réalisation de cet objectif et quelle importance revêt-il à vos yeux pour l'avenir de la meunerie ?

Cet objectif ne concerne pas seulement le fraisage. C'est un engagement pris par Bühler de réaliser ces réductions dans toutes les chaînes de valeur de nos clients. Il a d'abord été énoncé en 2016 sous la forme 30-30-30, puis étendu à 50-50-50 lors des journées de mise en réseau de 2019.

Ces objectifs forcent vraiment la nécessité de créer une collaboration entre les industries pour apprendre et partager les opportunités et les meilleures pratiques tout en conduisant l'innovation nécessaire pour répondre à ces objectifs et être en mesure de nourrir durablement 10 milliards de personnes d'ici 2050. Comme vous avez pu le constater lors de l'événement NWD 2022, ces

collaborations et innovations connaissent une croissance exponentielle.

Enfin, quelle est l'importance de la meunerie aux yeux des consommateurs ? Que devons-nous encore faire pour prouver que notre secteur est le plus essentiel à la condition humaine dans les années à venir ?

Les consommateurs ont parfois du mal à faire le lien entre les différents éléments qui interviennent avant qu'ils achètent un produit ou un ingrédient au supermarché ou au stock.

Mon idée serait donc de créer la transparence nécessaire pour montrer aux consommateurs les efforts déjà en cours dans la gestion de cette ressource essentielle, comme l'amélioration des rendements et la réduction de la consommation d'énergie, et ce que cela signifie pour eux individuellement et pour la planète.

Et bien sûr, tout cela doit se faire en maintenant, voire en améliorant chaque jour, la qualité et la sécurité.

PEOPLE THE INDUSTRY FACES La nouvelle nomination d’un cadre supérieur vise à accélérer les plans d’AB Agri pour la croissance mondiale du secteur laitier

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B Agri nomme le Dr Michael de Veth au poste de responsable de l'innovation dans le secteur laitier - un nouveau rôle destiné à soutenir les plans de croissance d'AB Agri dans le secteur laitier mondial.

Le Dr de Veth rejoint le laboratoire d'innovation d'AB Agri et rend compte au directeur de l'innovation d'AB Agri, le Dr Helen (Nell) Masey O'Neill. Il travaillera également en étroite collaboration avec le directeur du marketing stratégique, Ricardo Daura.

"Notre objectif est de servir les producteurs laitiers progressistes du monde entier par des moyens novateurs et de plus en plus précieux", déclare Ricardo Daura. "Les connaissances, l'expérience et le leadership de Michael seront inestimables pour y parvenir, et nous sommes heureux de l'avoir dans notre équipe."

"AB Agri et sa famille d'entreprises sont réputées pour leur innovation et leur expertise technique approfondie", déclare le Dr Michael de Veth, "Je suis ravi de travailler avec les collègues expérimentés et dévoués d'AB Agri".

Brock Grain Systems promeut le nouveau chef de produit des systèmes de stockage

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an Wuthrich a été promu au poste de chef de produit des systèmes de stockage pour Brock Grain Systems, selon Mark Dingeldein, directeur du développement des nouveaux produits pour l'unité commerciale CTB, Inc.

Dans le cadre de ses nouvelles fonctions, M. Wuthrich sera chargé de gérer des projets et des programmes visant à aider Brock à accroître sa part de marché et à assurer la rentabilité des ventes de ses produits de stockage leaders sur le marché.

Il développera une connaissance approfondie des besoins des clients, des tendances du marché et des opportunités de canaux, tout en travaillant en étroite collaboration avec l'équipe de vente pour améliorer le service, les solutions à valeur ajoutée et la satisfaction des clients.

Originaire de Milford, dans l'Indiana. Il réside actuellement à New Paris, dans l'Indiana. Employé de CTB depuis sa sortie de l'université en 1994, Wuthrich a acquis une vaste expérience chez Brock.

Il a notamment occupé les postes suivants au sein de l'entreprise : chef de projet international, représentant du service clientèle, spécialiste des produits et chef du groupe technique des produits.

Anpario nomme un nouveau directeur des ventes pour l’Égypte, les Émirats arabes unis et Oman

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npario, le fabricant indépendant d'additifs alimentaires naturels et durables pour la santé, la nutrition et la biosécurité des productions animales et aquacoles, a le plaisir d'annoncer la nomination du Dr Khaled Elganainy au poste de directeur commercial pour l'Égypte, les Émirats arabes unis et Oman.

Anpario a connu une croissance significative de ses ventes au cours des dernières années dans la région et a réagi en ouvrant un nouveau bureau en Turquie en plus du bureau situé à Dubaï. La société reconnaît également l'opportunité croissante pour ses solutions d'additifs alimentaires dans la région, dans tous les secteurs de l'élevage.

Le Dr Elganainy est diplômé en sciences vétérinaires de l'université de Mansoura, en Égypte, et a récemment obtenu un MBA à l'université de Brooklyn, aux États-Unis. Professionnel chevronné de la santé animale, il possède une vaste expérience dans le domaine des produits pharmaceutiques vétérinaires et fournit une assistance technique et un développement commercial aux producteurs de tous les secteurs de la région.

Zinpro Corporation promeut un collègue au poste de directeur juridique

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inpro Corporation annonce la promotion de LaToya J. Burrell, MBA, J.D., au poste d'avocat général.

Outre son rôle de conseillère juridique, Mme Burrell conservera ses responsabilités actuelles, à savoir la direction des activités de diversité, d'équité et d'inclusion (DEI) et de dons d'entreprise de la société, ainsi que son rôle de directrice exécutive de la Fondation Anderson.

Depuis qu'elle a rejoint Zinpro en février 2021, M. Sheffer note que Mme Burrell a mené de nombreuses initiatives de renforcement de la culture d'entreprise, notamment une campagne d'éducation sur la santé mentale axée sur les employés - un effort qui a valu à Zinpro le prix de l'employeur de l'année 2021 décerné par NAMI Minnesota.

118 | July 2022 - Milling and Grain