CHINESE LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 4 - 2021

2021年9月

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本期要点：

新型蛋白

- 食物准备好了…但谁 来吃呢？

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Milling and Grain . 第132卷 . 第09期 . 2021年9月

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- 昆虫革命：健康，可 持续，富含蛋白质且 美味

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第132卷 第09期

2021年9月

Perendale 出版公司 地址：英国，GL50 3PT，格洛斯，切尔 滕纳姆，圣乔治街7号圣詹姆斯广场 电话：+44 1242 267700 出版社负责人： Roger Gilbert 邮箱：rogerg@perendale.co.uk 国际营销团队负责人： Darren Parris 邮箱：darrenp@perendale.co.uk Fred Norwood 电话：+1 405 834 2043 邮箱：fredn@perendale.com 亚洲营销团队负责人： Dante Feng 电话：+886 227930286 邮箱：dantef@perendale.com 拉美市场营销团队负责人： Iván Marquetti 电话：+54 2352 427376 邮箱：ivanm@perendale.com Pablo Porcel 邮箱：pablop@perendale.com 大洋洲的营销团队负责人： Jasmine Parker 邮箱：jasminep@perendale.com 尼日利亚营销团队负责人： Nathan Nwosu 电话：+234 8132 478092 邮箱：nathann@perendale.com 埃及营销团队负责人： Mohamed Baromh 电话: +20 100 358 3839 邮箱：mohamedb@perendale.com 土耳其、欧亚大陆和中东市场团队负 责人： Mehmet Ugur Gürkaynak 电话: +90 537 3646457 邮箱：mehmetg@perendale.com

68 - 以富有传统观念和创新理念的精神提升 稻米自身的品质

执行主编： Vaughn Entwistle 邮箱vaughne@perendale.co.uk 编辑经理： Peter Parker 邮箱：peterp@perendale.co.uk 副编辑: Andrew Wilkinson 邮箱：andreww@perendale.co.uk 助理编辑： Levana Hall 邮箱：levanah@perendale.co.uk 国际编辑成员： Dr Roberto Luis Bernardi 邮箱：robertob@perendale.com Professor Wenbin Wu 邮箱：wenbinw@perendale.com

重点关注

8

产品聚焦

44

新闻时事

10-37

案例研究

96

目录 48 食物准备好了…但谁 来吃呢？ 58 昆虫革命：健康，可 持续，富含蛋白质且 美味

64 创新技术，满足更高 质量的产品日益增长 的需求 68 高级的清酒酿造

仓储 82 粮食收获后，干燥的 最佳方法和经济效益

74 确保粮食安全

78 西方英雄神话--第一 部分

Mehmet Ugur Gürkaynak 邮箱：mehmetg@perendale.com 设计部经理： James Taylor 邮箱：jamest@perendale.co.uk 市场发行与国际事件记录负责人： Tuti Tan 邮箱：tutit@perendale.co.uk 市场部经理： Antoine Tanguy 邮箱：antoinet@perendale.co.uk

人物专访

118 来自全球制粉行业的人 物信息

活动介绍

98 事件列表、评论和预览

制粉培训

38 制粉行业培训新闻

访谈专栏 millingandgrain.com ISSN No: 2058-5101 ©Perendale出版公司保留所有版权。未经版权所有者允许， 不得以任何形式或任何方式复制本刊的任何内容。获取更多 信息请登陆www.perendale.com Perendale出版社有限公司还出版了《The International Milling Directory》和《The Global Miller》等刊物。 《Grain & Feed Milling Technology》在 2015年更名为《Milling and Grain 》

10 全球面粉厂主 26 Raghavan Sampathkumar 28 Mildred Cookson 32 The Rex Wailes 先生 的藏品

8 客座编辑 Roger Gilbert

封面：昆虫革命:健康、可持续、富含蛋白质且美味 - 详情见58页

86 市场 John Buckley

116 访谈专栏 Dr Clifford Adams

致力于食品供应

Roger Gilbert

对《制粉与谷物》杂志这是

采访，介绍他的公司开发了一种基于植物蛋白质的高蛋白产

一则鼓舞人心的消息。在欧

品，他认为该产品能够与昆虫蛋白质进行有利的竞争。

洲，9月份是一个适合旅游

虽然他的产品主要专注大豆蛋白的使用，特别是那些来自

的夏季月，我们的许多读者

美国的产品，但我们还是在杂志第50页中非常详细地讲述了

都在度假。然而，我们行业

关于昆虫膳食的一些通识。这两份报告在某种程度上可以指

的车轮从未停止转动，行业

导饲料制造商站在他们的角度去对比看待昆虫蛋白质的使用

也在源源不断地产生新的信

性，我们希望通过传递这样的信息能有助于饲料制造商未来

息，我们的同事也一直在坚

的决策。

守岗位。如果没有他们的工作和奉献，消费者和供应商之间

很明显，我们的行业需要新的替代蛋白质在饲料中，以满足

的信息传递将会中断。我们会继续不断努力来保持我们杂志

那些对高品质饲料有需求的用户。这些成分会为动物提供更

的流通和信息的传递。

加合理的配料量，以预测它们的遗传潜力。毕竟，改良育种

我们在这个行业进行深耕，全天24小时在线为读者提供行业 信息和专业见解。我们的信息流更新频繁，博客帖子日更， 电子快讯周更和杂志月更。

会受到动物所获得营养的限制，这不再限制配种动物从一开 始就具备先天优秀的遗传能力。 我不禁想到，替代蛋白质这一革命正在悄悄发生在我们自己

例如，为了满足拉丁美洲读者的需求，我们将办公部从阿根

身上。其中一个很好的例子，就是现在的人们对于食品生产

廷搬到了墨西哥，并任命Clarissa Garza de Yta女士接任了Ivan

要强调牲畜产品的饲养状况和供应的可持续性。饲养环境的

Marquetti先生的工作，担任我们在拉丁美洲部的总经理。Ivan

管理对农民和对城市居民来说是一样重要的。将饲料效率、

Marquetti先生在阿根廷兢兢业业地为拉丁美洲部服务多年

可持续性和减少环境影响的驱动因素相结合，可以为食品生

后，决定任职到一家展览公司。在此，代表我们的读者和我

产部门带来宣传优势，这反映到我们的日常生活中就是商店

们《制粉与谷物》团队对Ivan先生的奉献致以崇高的敬意，

和超市的食品更加安全有保障、更具吸引力、更具成本溢

并祝愿他在新的方向上一切顺利。

价力。

我们欢迎Clarissa Garza de Yta女士，也祝她在新职位上一切

本杂志的版本还涉及了日本清酒的酿造过程，以及在烘

顺利。各位读者朋友可以在我们的MAGTv采访中了解更多关

焙和玉米生产加工中的创新。还有我们的连载著作《The

于Clarissa女士的相关报道，并且在我们杂志的人物专访页面

Argonauta》的第二版已经出版，相信你们很多人都会对它

有Clarissa女士的简要概述。

很感兴趣，希望大家能从我们已经习惯的日常生活中获得 一些放松，请尽情享受这个版次。不要忘记去注册我们的

替代蛋白质的来源

会员，届时您将收到每月都会个性化的《制粉与谷物》

这个版本的一个关键焦点是替代蛋白质的来源。我们首先

杂志！

用MAGTv对美国PrairieAquaTech公司的Mark Luecke先生进行

Translated by：河南工业大学 侯宁沛

昆虫革命

粮食收获后

健康，可持续，富含蛋白质且美味

干燥的最佳方法和经济效益

玉米被认为是世界上最重要的主食之一， 也是当今消费量最大的谷物

当谷物从地里收获时，你可能会发现各种杂质，而收获 的谷物中往往也包含水分。

第 64 页

第 82 页

食物

贮存

饲料

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食物准备好了…但谁来吃呢？

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第 48 页 年度订阅费用 英国境内：100英镑 境外：US $ 150 /€133 《制粉与谷物》与中粮工程科技股 份有限公司有合作伙伴关系

详情请查阅： www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

制粉

新闻报道 欢迎各位读者来到9月份的《制

点好奇，那么你也可以在https://

粉与谷物》，这是一个简要汇总

millingandgrain.com/events/

我们杂志信息的专栏，其中包含

online-milling-school-livestock-

一些大家熟悉的广受好评的部分

feed/gallery/网址了解更多信

介绍。

息，除了以上专栏有在线资源及 在线课程，还有一个同名的在线

今年秋季，在线制粉培训学校的

博客。如果你这周有一些空闲

课程回归。尽管新冠病毒大流行

时间，那么一定要去http://gfmt.

仍在继续肆虐，一些国家仍然处

blogspot.com/这个博客，查看最

于封闭当中，但是收获季节仍然

新的制粉新闻和评论，其中还

如期而至。

包括一些来自瑞士布勒和德国

即使新冠疫情的肆虐仍在发生，

Mühlenchemie关于即将到来的事

但是当今世界各地的农民们依

件的预告！

然都在为秋收而积极地做准备工

关于展会事件，最近透露印度

作。在此，因这种团结精神让我

尼西亚牲畜虚拟博览会和论坛将

们为他们致敬，祝愿他们身心健

被取消。组织者说，这一决定是

康，获得大的丰收。

在当地政府提出的政策之后作出

在艰苦的收获工作结束之后，

的，该政策直接限制了他们与外

今年秋季在线制粉培训学校将会

国供应商之间的协调和准备

如约而至，它将于10月6日星期

工作”。

三在线上面向欧洲和亚洲的观众

鉴于当前疫情环境的不可预测

开放，如果你是美国或拉丁美洲

性，大多数人都同意这一建议。

的观众，你可以在下周五就加入

考虑到该地区新冠病毒病例不断

课程。

上升，组织者非常困难，但是必

与此同时，如果你对学习水产饲

须做出这一正确的决定。

料的生产感兴趣，那么从9月14

2022年7月6日至8日，在印度尼

www.millingandgrain.com网页的主页。

日开始，课程团队将开始一门课

西亚的雅加达会议中心会安排一

程。授课周期同样是12周,每周

个替代活动。《制粉与谷物》杂

了《制粉与谷物》团队，负责拉丁美

两个小时，然后还有问答环节。

志的团队希望印尼人民有希望有

洲业务部和我们每两个月出版的西班

有消息称，自从春季版结束以

能力解决好他们目前的情况。无

牙语版本。她此前的工作领域主要是在

来，Yiannis Christodoulou先生

论你身处世界的哪一隅，我们都

广播和通信领域，特别是在食品营养和

和他的团队一直在为秋季课程组

希望能与读者一起分享到熟悉的

渔业领域。你可以在我们的主页上看到

建一支经验丰富的行业专家阵容

信息和知识。

现场采访视频，从 Rongorongo版块可

而努力。

以了解更多关于Clarissa女士和她的背

由于即将到来的两门12周的课

Translated by:河南工业大学 侯

景资料。在那里她会告诉我们，她对西

程的内容有限，即使你只是有

宁沛

美国PrairieAquaTech公司的首席执行官 Mark Luecke先生谈到除了植物基蛋白 质的另一种蛋白质来源。他们公司的产 品主要是基于美国大豆的豆粕产品。在 这个发酵过程中，可以将蛋白质含量从 原豆粕的44-48%提高到75%，这要比鱼 粉的蛋白质含量更高。 他说，这其中有四个关键优势是：较高 的成本效益；可与其他替代蛋白质来源 竞争的品质；农场生产规模可继续扩大 的潜力（目前美国的每年3万吨生产单 位）；扫描二维码可追溯到饲料制造商 和其他供应商的原始作物。 这个制造过程本身因为没有副产品被浪 费，是可持续可循环的。详情请参见 墨西哥的Clarissa Garza de Yta女士加入

班牙语版本的杂志以及对拉丁美洲有 什么计划，以及她希望如何向外部世界 传递该地区发生的发展情况。我们欢迎 Clarissa女士加入我们的团队！详情请参 见www.millingandgrain.com主页。 10 | September 2021 - Milling and Grain

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制粉 新闻报道

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12 | September 2021 - Milling and Grain

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De Heus集团收购科本斯 动物饲料公司（Coppens Diervoeding）

皇

家De Heus集团已与科本斯（Coppens） 家族就收购科本斯动物饲料公司达成协 议。 此次收购完全符合De Heus的目标，使 其生产更加灵活，并扩大其在荷兰的产能，以此促进进 一步增长。然而，预期的交易仍需要获得荷兰消费者和 市场管理局(ACM)的批准。 科本斯在荷兰赫尔蒙德（Helmond）拥有一个年产40万 吨现代化动物饲料工厂，该公司在该地区的生猪和肉鸡 行业具有强大的区域地位。 科本斯公司成立于1925年，有近100年的成功历史可 追溯。 在此期间，公司始终灵活有效地应对不断变化的市场 环境或设法保持其领先地位。由于其现代化的工厂和丰 富的营养学知识，科本斯始终以其高质量领先的动物饲 料以积极的方式脱颖而出。 近年来，科本斯的销量进一步增长。由于 Swinco 于 2018 年的参与，Swinco 是一家专门从事在家禽和养猪领 域销售营养概念和产品的国际运营公司，科本斯设法进 一步加强了其产品组合。 “De Heus和科本斯在为畜牧业提供优质饲料方面有着悠 久的历史，”科本斯的总经理Hendrik De Vor说。 “两家公司都深深扎根于荷兰畜牧业，多年来一直相互 尊重。我们有很多共同的家庭和公司价值观。 “因此，我们相信，展望未来，科本斯及其员工将在De Heus的羽翼下得到妥善保护。” 收购科本斯将增加De Heus的生产能力，包括新收购的 在赫尔蒙德的工厂，De Heus目前在荷兰拥有10家动物饲 料工厂。 “我们满怀信心地展望未来。近年来，我们还设法在充 满挑战的市场中实现正增长。”皇家 de Heus首席执行官 Co de Heus说。 “我们感谢越来越多的客户对我们的信任和赞赏。市场 环境、消费者需求和市场组织的需求都在不断变化。 “收购科本斯进一步增强了我们在这方面的能力。科本 斯是一个非常专业的组织，拥有敬业的员工。我们期待 一个共同的未来，” de Heus先生总结道。 有效整合两家公司 “我很高兴科本斯现在已成为De Heus集团企业的一部 分。该公司拥有极好的声誉，”de Vor先生在谈到此次收 购时补充道。 “在赫尔蒙德，我们将继续专注于猪和肉鸡饲料的生 产。我期待着在科本斯总部亲自领导整合过程。” Translated by: 河南工业大学 贾华坡

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制粉 新闻报道

数据通信和数字化的重要 性日益增加

在

食品行业，每个包装袋的可追溯性是 一个重要问题，而高效的数据通信技 术可以很好地解决这一问题。 Behn+Bates公司是Haver&Boecker的

子公司，它专门生产灌装食品机器。该公司提供的成套 系统中包括包装机技术、卸料线和码垛机，并具有标记 包装袋的部件。

关于自动化，可以说，世界上所有国家都尚未实现高

这意味着混合、加工和包装过程的每个阶段都会精确

度的自动化。在一些人口较多的国家，为了保证商品

地记录在袋子上。监管机构会对此进行突击检查，以保

尽可能便宜，仍然使用手动和半自动机器技术来进行

证质量。

生产。

在数字化的时代，数据的收集是非常重要的。在

还必须考虑到，这些国家仍然经常使用PE编织袋，

Behn+Bates公司，有一种观点是，机器控制只有能力完

并且这些包装袋在许多情况下还有二次和三次使

成一部分任务。

用。Behn+Bates在卫生、安全和防爆方面在全球范围内

为了使机器具有更多的功能，例如与顾客的交互、食 品的打包等，Haver Automation公司专注于流程优化和

采用相同的机器标准。 全球公司都希望使用同样的、可靠的技

效率提升方面的专家将会参与该项目到目前为止，数据

术，Behn+Bates公司可以通过与这些客户密切合作来帮

处理已经是客户的具体需求了。客户订购了一个完整的

助他们实现这一点。因此，当地制造商也必须适应这些

软件包，并期望所有的机器组件彼此通信，并与他们自

现代化的要求。 Translated by: 河南工业大学 陈晓玉

己的系统通信。

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16 | September 2021 - Milling and Grain

制粉 新闻报道

Evonik公司通过 NIR技术扩大了饲 料原材料和饲料的 检测范围

除

了氨基酸等饲 料添加剂和低 蛋白的概念 外，Evonik公 司的系统解决方案还包括分 析如何以更加健康、高效和 可持续的方式进行动物饲养。 随着ISO 12099近红外光谱技术(NIR)标准的实 施，Evonik公司更新和扩大了原料和饲料的检测方 法，以及AMINONIR®Portable的新功能，Evonik公司 正为饲料行业的客户提供更全面的服务。 Evonik公司动物营养业务部门的营销主管Stefan Mack博士表示:“只有知道原材料的确切质量，才能利 用它们生产出高质量饲料。” “由于原材料质量差别很大，因此在饲料厂或农场中 确定氨基酸、基本营养素和其他原料的参数是至关重 要的。” 几十年来，Evonik公司一直依赖湿化学法和近红外 光谱技术 (NIR) 的结合来检测饲料质量。“精细的湿化 学分析，为NIR的可靠检测提供了数据基础”。动物营 养业务线分析服务主管Ingolf Reimann博士说。 这些检测最近是依据 ISO 12099 标准进行

Yemmak公司的饲料机械在土耳其 国内外均是销售冠军

在

2020年疫情期间，Yemmak公司专注 于土耳其国内市场，以满足当地投 资者的需求，在国内和出口方面都 取得了成功。

根据土耳其出口商大会(TIM)发布的2020年出口数

据，Yemmak公司在整个土耳其的饲料机械行业拥有 最高的市场份额，同时在出口方面也保持领先地位。 根据从TIM收到的报告，Yemmak公司的副总经理 Halil Yirtimci先生表示Yemmak公司在出口的第一地

的，Evonik公司并对实验室检测流程和检测文件也进 行了相应的调整。 对于台式NIR仪器，Evonik公司增加了其本就广泛的 适应范围，为各种昆虫饲料和海洋物种饲料（如虾、 鱿鱼和磷虾）以及牛饲料（肉牛和奶牛）提供了新的 检测方法。 “这将帮助我们为饲料行业提供新的蛋白质来 源，”Reimann 博士说。 玉米、鱼粉和豆粕等多种原材料的检测已按照常规 计划进行更新。 AMINONIR® Portable 是Evonik公司自2020年底开 始提供的移动NIR服务，现在也可与iPhone或iPad一 起使用。对 Android手机，可以使用另一个应用程序 版本。 还有一些新功能包括更快的初始设置和样本扫描， 以及条形码与地理数据的集成选项。 一年，“虽然许多部门的出口按外币计算下降了 20%，但通用机械和配件出口的这一比率仅控制下降 了5%。 “尽管有这些因素，我们仍保持了我们在出口方面的 强势地位。” Yemmak公司是土耳其第一家生产饲料机械的私营

企业，并在 2020 年成为该行业的出口冠军，多年来 一直如此，没有例外。 “我要再次感谢我的所有同事在这个充满挑战时期的 出色表现和努力，”他补充道。 Translated by: 河南工业大学 陈晓玉

位仍在继续保持，但是他们会优先考虑国内投资者的 需求。 “在这个全球供应链中断和原材料短缺的时期，我们 将持续不间断地生产，并优先考虑国内市场的需求。 “在2020年，我们在土耳其许多地区建立了大型复合 饲料生产设备，并将其提供给投资者。 “我们意识到土耳其发展的驱动力是出口。”

Yirtimci先生表示，土耳其在出口方面度过了艰难的 Milling and Grain - September 2021 | 19

制粉 新闻报道

佐竹公司与Centreline Engineering公司签署 合同

为

了进一步加强其色选机业务， 最近佐竹公司与澳大利亚维 多利亚州Berwick的Centreline Technologies公司（以Centreline Engineering的名义）签署了一项非独家代理合 同。 Centreline Engineering公司位于澳大利亚墨尔 本市，是食品与制药行业自动化工厂的主要设 计者和物料输送设备的主要制造商。 凭借其为行业提供独特解决方案的创新团队，该公 司在糖果和制药领域拥有重要地位。 佐竹公司的技术销售经理Sid Jain说：“随着我们的 业务扩张，尤其是最近推出的新型色选机，我们看到 了在糖果行业等新市场销售设备的良机”。 “墨尔本是此类制造业的重要枢纽，Centreline在为 此类行业制订包装线和输送线方面拥有多年经验。” “此外，作为我们的代理Centraline还可以为我们 的客户提供一流的技术支持，我们认为这种合作关

20 | September 2021 - Milling and Grain

系将能够拓展我们的行业合作道路，并通过佐竹和 Centraline Engineering的高技术团队为我们的客户提 供帮助。” Centreline Engineering董事总经理Saeed Joulaei先生 认为他们现有零食、糖果和制药行业全系列的专业设 备和在色选机方面与佐竹的合作关系是天然契合。 由于Centreline Engineering从设计、制造和调试寻求 扩展其客户服务范围，色选机安装后的售后服务，完 善了原来计划正进行的保修服务。Joulaei先生说：“ 我们期待与佐竹建立长期信任合作关系”。 Translated by：河南工业大学 李蒙蒙

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制粉 新闻报道

Molino San Vito Società Cooperativa 公司迎接食品安全 挑战

M

olino San Vito Società Cooperativa公司 的董事总经理Daniele Cassata先生于 2019年6月委托Ocrim公司对硬质小麦 工厂进行现代化改造，以生产粗面粉。 改造是在将近一年前开展的，迄今为止，公司的管理 层对目前改造成果感到非常满意。 在Ocrim公司的帮助下，工厂现代化改造的重点是预 清洁、清洁和研磨部分。为了提高工厂的生产能力 （从110吨/天到160吨/天），Ocrim公司人员根据严格 的Atex标准进行工厂改造，并安装了Ocrim公司的高性 能机器，将粗面粉的质量提高到最高水平。 工厂安装了金刚石磨石剥皮机，可保证最大的剥皮效 率和更长的机械寿命。平筛的筛网使用的是抗菌筛， 以确保产品卫生和机器的优化和维护。 这些方案正不断地为全世界的新老客户共享和使用。 这些具有创新的解决方案是公司整个研发部门多年来 孜孜不倦研发的成果。

当时Ocrim公司为他们提供了初步现代化的机器。第一 次友好合作象征了一种严肃、持久和富有建设性的关 系的开始，这促进了Ocrim公司承担了今天工厂的现代 化建设和扩建。 该公司董事总经理Alberto Antolini先生说：“我们关 系中最重要的‘经验’就在于首次合作：15年前的合作 促进双方建立一种基于存在和信任的重要关系，这使 得Ocrim公司被选中进行现代化改造成为可能。Molino San Vito的整个工厂，将成为未来潜在选择的合作 伙伴。”

长期友好关系

Translated by: 河南工业大学 陈晓玉

与Molino San Vito公司的业务关系始于大约15年前，

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Milling and Grain - September 2021 | 23

制粉 新闻报道

全面营养: 喂养动物促进健 康和成长 第二版 一本Clifford A Adams博士的书

C

lifford A Adams博士 写的《全方位营养:动 物健康、高效养殖的 营养技术策略》一书

中考虑了全营养计划的实际意义 和具体措施。 它旨在应对可持续性、动物健 康、高质量食品生产、环境问题 和减少抗生素使用等现代问题。 广泛使用抗生素生长促进剂和 其他医药产品在饲养动物方面受 到了许多国家极大地抵制。

除此之外，一般民众和 媒体往往很少意识到这会 对大量使用低成本动物制 作食品的生产商带来的挑 战。 书中概述的“全方位营 养”概念可能有助于应对 这些挑战，在这些挑战 中，保持健康、避免疾病 和一般营养被视为当今动 物饮食的要求。 这需要考虑饲料的营养 水平和其他生物活性成 分。初步结果表明，通过 使用特定的一系列营养物

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质，使用满足现代立法和 消费者需求的饲料配方和

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成分，将有可能实现动物 良好的健康状况和良好的 生长性能。 这本书是那些对食品生 产的全营养方法感兴趣的 人的必读读物，例如营养 学家和学生，因为它讨论 了诸如饲料质量和卫生、 免疫系统和防御、公共卫 生、伦理问题等主题。

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Translated by: 河南工业 大学 吕少杰

24 | September 2021 - Milling and Grain

制粉 新闻报道

农业机械：农业科技前沿与未来 作者：Raghavan Sampathkumar

当信息技术与农业相结合时，每一天都会产生新的应用，而

时代，精准有助于采用variable rates of application (VAR) 来

新的应用被应用于曾经的幻想世界中。因此，“农业科技”平

减少过度和不必要的投入，包括灌溉、化肥和化学品。

台已成为多项技术创新的温床，包括高科技精准农业、地理

因为来自无人机的数据有助于精准定位那些需要注意的地点

空间技术、人工智能、大数据、物联网、无人机、先进基因

或树木，所以可以针对特定地点甚至是特定树木治疗。这种

编辑技术和云计算。在全球范围内，农业科技行业正在进行

高精度不仅可以大幅度节省投入成本并限制目标区域内的干

大量投资，目的是培养更环保和可持续（环境和财务）的商

预措施，而且最重要的是防止过度应用，这会影响到非目标

业理念。

区域生物多样性的敏感性和脆弱性。

从全球对各种食品和农业技术初创企业投资的不断增长明显

此外，由于理智使用投入物，尽可能避免径流和营养物浸出

可以看出：从2019年到2020年，投资额几乎翻了一番，达到

等环境问题。因此这些不仅提高了种植园的盈利能力，而且

了223亿美元。根据 Finistere Ventures 的2020 年农业食品科

保证了它们可持续运营。

技投资报告，投资总额的三分之一（33%）用于食品、饲料

印度尼西亚的其他例子证明：可以通过使用高分辨率卫星图

和燃料行业的公司。约29%用于作物保护和生产公司，27%

像改进排水设计。这不仅可以防止种植园发生洪水，而且可

用于食品物流公司。

以提高产量。显然，这些方法也可以应用于其他作物领域。

9%的资金用于从事数字农业食品技术领域应用的参与者，

从上面的例子明显可以看出，这些技术为投入效率的提高铺

而2%的投资用于在动物健康和营养行业进行创新的公司。

平了道路。这将显著降低投入物和水等宝贵资源的成本，同

其他感兴趣的子行业包括室内农业、替代蛋白质和植物性

时还可以提高产量、食品质量，并最终提高包括小农在内的

肉类。

整个农业的盈利能力。 最重要的是土壤、时域特征和作物的测绘是农场可能发生所

雨云和云数据

有改进的基础。此外，省级或国家级对具有战略意义的作物

几千年来，农业仍然依赖于雨云。在21世纪，它将依赖于两

进行准确产量的测绘可以帮助政府提高其产量预测的准确性

种云——一种用于降雨，另一种用于数据。事实上，后者是

并确保粮食储备的充足供应。

农业提高抵御前者变幻莫测能力的关键。

这在亚洲和非洲尤为重要，因为它们中许多国家仍然容易受

在全球范围内，农业已经开始在信息高速公路上前进，它不

到主要粮食商品的生产、供应和价格的小规模冲击。

再只是“播种和收获产品”的事，而是“植物传感器和收获 数据”。

数据驱动决策

看到精度水平简直令人惊讶，它可能是一棵树（例如棕榈油

除非决策支持系统能够将大量原始数据转化为易于使用、及

种植园）或1平方米土地通过最新技术实现的精度。在资源

时、相关和可操作的方法，否则对最新技术的投资是不合理

利用效率、环境管理和供应链中可持续实践变得更加重要的

的。此外，所收集数据的准确性和可靠性对于在正确的时间

26 | September 2021 - Milling and Grain

F 做出正确的决策至关重要。然而，这些方面的任何改进都需

提高HSE合规性和工人福利

要持之以恒。

无人机的应用为作物的保护、公司的生产带来了广泛的好

来自多个国家和地区的事例表明：实时监测系

处。例如，地理空间技术、机器人技术和自动化相结合，为

统“mobile─based”越来越受欢迎。此外，通过无人机来精准

限制或完全消除农业作业中人力提供了巨大的机会。

的监控，这将有助于及时采用有效措施，例如在最初发现虫

在难以进入的广阔地域和种植园中，可以使用无人机进行喷

害侵袭或疾病侵扰的迹象时进行预防或预防性的化学喷洒。

洒，从而避免危险化学品的接触、滥用和误用，同时避免出 现意外或无意释放污染物到环境中，包括水道污染。GPS引

负责任的企业获得回报

导的无人驾驶飞机和无人机特别有用，例如在暴雨期间，应

它在保护和可持续性方面，潜力相当大。例如地理空间技术

用到不安全或工人无法接近的地形中。

已被证明有助于准确测量、绘制和追踪森林面积，并有助于

农业科技的创新应用范围越来越广。然而，如果他们想要以

土地有效规划使用、管理和自然资源的管理，特别是在世界

可持续的方式养活世界，那么为了充分利用农业科技的潜

上环境最敏感的地区——如亚马逊雨林或东南亚热带雨林。

力，所有食品价值链利益相关者（包括上游和下游）——农

这尤其适用于马来西亚和印度尼西亚的几个棕榈油种植园，

民、农业投入品公司、集成商、服务提供商、食品加工商、

这些种植园广泛使用这些技术作为其保证可持续生产的重要

政府和研究机构等都需要协同与合作。

组成部分，特别是毁林事件的发现。

Translated by：河南工业大学 李蒙蒙

Raghavan Sampathkumar 在亚太地区的农业投入物、动植物蛋白、国际贸易、生物技术和动物营养等各个领域拥有超过 17 年的工作经验。 Sampath kumar 先生为国家、国际出版物和社会媒体定期撰写有关全球农业食品趋势、食品和营养安全、农业科技和可持续性相关问题的文章。他还在农 业食品行业活动中发表演讲，并在包括商学院在内的各种教育机构进行客座讲座。 他目前在印度孟买的全球农药公司Indofil Industries Ltd负责管理公司事务和商务沟通。 vnsraghav@gmail.com

Milling and Grain - September 2021 | 27

罗宾逊双卧式辊磨机

JW Aizlewood 的皇冠磨坊（Crown Mills）谢菲尔德（Sheffield）第1部分 米尔德雷德·库克森（Mildred Cookson），面粉加工档案馆，英国

米尔斯档案馆里的研磨日记

写

于1906 年和1928年的两篇关于这家工厂

（Robinson & Son ）建造的完整辊磨机厂取代了这些石

的文章，由于第一次世界大战被分开，我

磨。

将分两部分讨论这个主题。 这个月，我

该工厂经过多次现代化改造，但在1905年，罗奇代尔公司

总结了磨坊在1906年7月的状态，正如《

创建了一个全新的工厂。一楼有3条罗宾逊双斜置磨粉机生

制粉》中所描述的。下个月，将前进到1928年，以描述磨

产线，它们以相同的速度运行。通过使直径为13英寸的辊

坊在当年6月报道的内容。

与其他直径为10英寸的辊相对运动，而获得不同的圆周速

1906年的磨坊运行采用Thomas Robinson系统，有人认为 著名的约克郡钢铁城（Yorkshire steel city）可能会声称它 拥有比该国任何其他内陆城镇都多的高档面粉厂。 正如英国前首相本杰明·迪斯雷利(Benjamin Disraeli)所 说，兰开夏郡（Lancashire ）现今的想法，整个英格兰未来

度，这些磨粉机的主要特点是喂料装置和磨辊尺寸。 喂料由一对上下设置的喂料辊进行分配，下部的喂料辊在 固定轴承中快速运行，上部的喂料辊直径较小，在可移动轴 承中缓慢旋转。后者通过杠杆运动连接到自动料斗上，该料 斗根据进入磨机的进料量升高或降低双喂料辊的上辊。

都会这么想，磨坊主们也可能对谢菲尔德的居民说过同样

因此，物料自动均匀地分布在磨粉机的整个宽度上。这

的话。他们始终是提高面粉质量的所有运动的先驱，并确

样做的好处是小的异物，如粉状物质或飞蛾，不会阻碍进

保他们的磨坊高效地运行。

料，因为它们会自动通过双喂料辊。

1906年，谢菲尔德在其城市边界内有6家规模差不多

磨坊的系统有4道皮磨和10道芯磨。皮磨是在罗宾逊水平

的面粉厂，每家每小时生产10到20袋面粉。艾兹伍德

辊上完成的，在8号线上产生75%的宽麸皮。光辊磨粉机都

（Aizlewood ）先生的磨坊靠近维多利亚车站（Victoria

有40英寸长的磨辊和三对刮辊。

Station），在磨坊旁边是连接大中央系统的铁路，距离与 赫尔（Hull）连接的运河也不远。 John Aizlewood 于1878年建立了他的皇冠面粉厂（Crown Flour Mills），此前他曾在阿尔比恩玉米厂（Albion Corn Mills）工作了大约17年。在此之前，他于1857年在罗瑟

第一道皮磨工作繁重，粉碎的物料被分级到其他道皮磨， 每道皮磨分成两种尺寸。 除最后一道皮磨外，磨辊的运行 时间不得超过3000小时。尾渣通过渣辊清理，因此光辊不 会处理任何糠料。该工厂的产能约为每小时12袋。 清粉机位于磨辊上方的两层，除一台有双筛外，其余均为

勒姆（Rotherham）附近的马斯伯勒（Masborough）拥有

单机。混料和除尘是在罗宾逊离心机上完成的，该离心机

磨坊。皇冠磨坊有14对石磨，但在19世纪80年代初期，

在两个顶层排成一行。

他用来自兰开夏郡罗奇代尔（Rochdale）的罗宾逊父子 28 | September 2021 - Milling and Grain

剥皮和分级由五个双头离心机和两个刹克龙完成。一个

Titan自动洒水器

艾兹伍德面粉的广告

乔治·艾兹伍德先生

罗宾逊吸尘机、小麦刷洗机和刷麦机

Avery自动秤在小麦通过吸气器后和进入第一道皮磨之前对

后提升到筒仓。铁路运输的谷物从卡车侧面倒入料斗，然

其进行称重。

后被提升到筒仓。 工厂的电力由兰开夏郡的两台锅炉提供，锅炉工作时，压

面粉包装前经过“Alsop”工艺处理，据说这将大大改善面粉 色泽。1901年，竞争者已将“改良或提高刚磨碎的面粉、粗

力为100psi 。发动机是卧式复合冷凝式发动机，在阀门装

面粉或类似物的质量”的Alsop专利提交上议院申请撤销。然

置等方面进行了所有最新改进。磨机由“Titan”喷水灭火系

而，1908年上诉被驳回，该专利被认定为有效。

统保护。 据说整个地方都弥漫着繁荣的气氛。乔治·艾兹伍德（John Aizlewood）在磨坊里由他的两个儿子乔治·亨利 (George

乘坐运河船和铁路车厢到达谢菲尔德 清洁设备是位于磨机一端的一个单独部分，由硬质和软质

Henry) 和约翰·威廉·艾兹伍德 (John William Aizlewood) 协

小麦清洗机、干燥机、干燥器、分离筛、打麦机和刷麦机

助工作。由于乔治·艾兹伍德先生是一位11岁有前途的孩子

组成。谷物仓库位于工厂大楼的另一端，可容纳近4000个

的幸福父亲，因此这个家族的姓氏在约克郡的制粉圈子中

筒仓。

是几代人都熟悉的。当然，这也为下个月的文章提供了链

有公路和铁路两个入口，大部分谷物通过运河船到达谢菲

接，届时场景将向前推进大约22年。 Translated by: 河南工业大学 贾华坡

尔德，然后用卡车运到磨坊将其倾倒进一楼的料斗中，之

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Milling and Grain - September 2021 | 29

制粉 新闻报道

英国肉类税每年导致英国经济损失近2.5亿英镑

根

据一项新的研究显示，所谓的“肉类税” 每年将花费英国2.42亿英镑(3.35亿美 元)，而英国地区每年因减少气候排放 而节省的费用为1亿英镑(1.39亿美元)。 这份来自农业研究机构罗瑟斯塔研究所的报告得出结 论，对鲜肉征税以帮助遏制气候变化可能弊大于利。 领导这项研究的农业经济学家高桥太郎(Taro Takahashi)博士表示，经济损失不仅会由饲养牲畜的农 民承担，社会上的其他人也会承担。“仅仅从气候变化 的角度来看，我们的结果明确地验证了其他人的发现: 鲜肉税可以减少温室气体排放。 “除了影响消费者和农民之外，供应链以及支持农民 并得到农民支持的农村社区都将受到连锁反应。”

根据提议的税收，这种导致气候变化的排放预计每年 将减少250万吨二氧化碳当量——相当于在相同的碳价 格(英国每吨二氧化碳当量每吨41英镑)下每年获得1.01 亿英镑的货币化社会效益。 肉类税的支持者认为，经济模型预测，征税将显著减 少温室气体排放。 哈珀亚当斯大学的副校长Michael Lee教授在 Rothamsted大学的时候参与了这篇论文的合著，他补充 说:“我们的研究还表明，在英国以草原为主的环境下， 负责任的消费反刍家畜产品，可以在可持续粮食系统 中发挥重要作用。 “在适合种植作物的土地上，反刍牲畜是人类健康的 关键营养物质的最有效提供者”李教授说。

这项决议遭到了强烈的批评

对英国农业的未来至关重要

最近发布的《国家粮食战略》呼吁减少30%的肉类消 费，但没有建议征收肉类税，称这是“政治上不可能 的”。这一决定遭到了反对反刍动物养殖征税的支持者 的强烈反对，因为众所周知，乳制品、牛肉和羊肉比 家禽、猪肉或植物性食品产生更大的温室气体排放。 该研究发现，肉类和牛奶产量将会下降，农场和相 关行业(如农用化学品制造)的温室气体排放都将直接 减少。

30 | September 2021 - Milling and Grain

研究小组的下一步是确定究竟何时草原应该变为生产可 持续供应的粮食，Takahashi博士称这项任务很“关键”。 那么问题是，在什么样的土壤、当地气候或其他地理 条件下，它们是生产所需要的条件? 他总结道:“在告诉某个农民停止饲养牲畜之前，我们 绝对需要回答这个问题，否则很可能会出现一些意想 不到的后果。” Translated by：河南工业大学 张文龙

Rex Wailes系列 老磨坊主的盛衰 作者：Nathanael Hodge先生

在制粉档案馆雷克斯·韦尔斯先生的藏品中，有一份他和约

磨坊的整个地板似乎都在隆起，整个磨坊都在摇晃，发出咯

翰·布莱恩特（1861-1944）之间的通信文件，用他自己的话

吱咯吱的响声，这让大家紧张了好久。过了一会又恢复了安

来说，这份文件记录了随着辊式磨粉机的出现，一位“老磨坊

静，大家觉得自己已经受够了这一晚，于是拿起各自的旧

主”目睹了传统的风力、水力磨坊被一步步淘汰。

角灯回家睡觉了。到了第二天早上，磨坊周围的海里到处都

1881年在伦敦的伊斯灵顿举办了一场展览，对许多磨坊主来

是鼠海豚，于是大家得出结论，昨晚有一条大的鼠海豚在磨

说这是他们第一次见到辊式磨粉机，随后这种新技术在英国

坊下面的水沟里追鱼，当它跃出水面的时候撞上了磨坊的地

迅速推广使用。正如约翰·布莱恩特后来感叹的那样，“辊式磨

板。

粉机的出现给了我们老磨坊主们致命一击，尽管那时我们还

另一件令人惊悚的事情发生在有一次布莱恩特在磨坊风车的

可以与英国最优秀的工程师抗衡。”

风帆上工作，当时他忙着干活，但工人忘记了他在上边，就

1936年，布莱恩特在他75岁生日的那天写下了他关于“老磨坊

让磨坊开始运转。幸运的是，风帆上的帘子卡住了布莱恩

主的盛衰”的回忆录。其中一段回忆是关于在一个风雨交加

特的手和腿，让他随着风帆一起转动，否则他会摔下来。碰

的漆黑之夜，老式磨坊里发生的一件令人毛骨悚然的经历。

巧，面包师正从窗户往外张望，他看到布莱恩特被挂在风车

这个老式磨坊靠潮汐工作，涨潮的时候，无论白天还是晚

上边，于是急忙冲过去放下刹车。此时的布莱恩特正头朝下

上都得开工。布莱恩特和工人在辛苦工作了一夜之后坐下来

悬着，最后在众人的帮助下他成功获救。

享用面包、奶酪和黑啤酒，就在这时，发生了可怕的声响。

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制粉 新闻报道

美国谷物理事会夏季年会在线上和线下同时举行 美国谷物理事会（USGC）最近在爱荷华州得梅因

为他们提供可靠、高质量的产品。”美国谷物理事会

召开夏季年会，会议也通过虚拟平台在线同步举行，

总裁兼首席执行官Ryan LeGrand对美国玉米、高粱、

这是自疫情爆发以来，理事会成员们首次面对面聚

大麦、干酒糟及其可溶物（DDGS）和乙醇的市场状

集在一起。汤姆·维尔萨克自担任美国农业部部长以

况进行了评估。他说：“在这段时间里，我们的工作

来，这是他首次出席该会议，他就美国农业贸易的现

受到了挑战，因此我们要以新的方式来思考，如何利

状和未来发展向参会成员发表了讲话。维尔萨克在讲

用现有技术继续为客户提供优质服务，并保持市场的

话一开始就把美国谷物行业称为贸易的“秘密武器”，

开放。”

并特别强调行业成员都应该明白，贸易伙伴关系对于 不断增长的出口需求的重要性。他说到：“美国农业 是贸易工作的核心，因为如果国际上发生什么事情， 美国农业将会感受到这一变化。我们已准备好在贸易 伙伴中寻找更多的合作机会。” 全球新冠肺炎疫情流行期间的坚持 美国谷物理事会主席、来自伊利诺伊州的农民吉姆· 拉本在第61届年会开始时，首先感谢了业界成员在全

世界新冠肺炎疫情后的美国贸易 近400名现场和在线参会者还听取了前世界贸易组织 副总干事艾伦·沃尔夫大使的录音演讲，以及远见联 盟的克里斯托弗·肯特在现场分享的他对美国贸易在 世界新冠肺炎疫情后的发展前景。世界粮食奖得主、 俄亥俄州立大学杰出教授和土壤科学家Rattan Lal博 士就世界摆脱新冠疫情之后，农业在可持续性发展中 的作用发表了讲话。

球新冠肺炎疫情流行期间的坚持。拉本说：“在过去

本次会议在最后召开了理事会代表大会，最终任

的一年里，我们的成员为世界各地的客户提供了一个

命新的A-Team领导人，并选举2021/2022年理事会

虚拟的、在线的运营方式。同时，我们也向全球的合

成员。 Translated by：南京航空航天大学 刘威

作伙伴保证，尽管存在诸多不确定性，美国仍将继续

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制粉 新闻报道

AFIA推出新的饲料与食品 安全网站

美

国饲料工业协会(AFIA)自豪地宣布推 出其新的饲料与食品安全(SF/SF) 认 证计划网站。 自2004年以来，SF/SF一直在推广安

全指南，以确保为动物的生长和健康供应安全有益 的饲料。 AFIA动物食品与质量安全的教育总监，兼计划管

理员Paul Davis博士说：“在约20年前，我们设想了美 国和加拿大的动物食品制造商通过提高监管标准来

The Power of Phytogenics!

最大限度地提高食品和饲料安全。” “如今，通过自愿且独立认证的SF/SF认证计划，我 们拥有超过875家企业。先进的设施可以帮助农民和 牧场主饲养健康且多产的动物，从而为大家供应更 安全的食品。” SF/SF计划包括四个认证：FSC36（原SF/SF认证计 划）；FSC32（适用于宠物食品制造商）；FSC34 （适用于动物饲料生产商）；国际饲料与食品安全 （适用于向全球出口产品的厂家）。 这些计划都有助于向行业传达食品安全风险，在行 业之间建立共识，为其员工提供继续教育并增强客

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户对食品和饲料供应的信心。崭新且易于使用的网 站包括每项认证的背景、如何认证、信息更新、计 划参与者的推荐信、如何检查注册状态等信息。 详情请参见： www.safefeedsafefood.org

Vortex 公司的中国办事处已开业

随

着Covid-19限制的放宽， Vortex在亚 太地区的一个处理固体和散装物料的 子公司已经宣布在中国上海的实体办 公地点重新开放。新址位于上海市中

心，将为Vortex公司在中国和亚洲大陆多个国家的客 户提供服务。 Vortex的亚太办事处成立于2009年，现已进入第12 个年头，亚太办事处主要负责公司在中国大陆、中国 香港、中国澳门、中国台湾和蒙古国的多项业务活 动。除了上海办事处外，Vortex公司在美国的总部位 于堪萨斯州的萨利纳，其它的国际办事处分别在英国

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的达林顿和墨西哥的克雷塔罗市。 Vortex Global公司总裁兼首席执行官Travis Young 说：“Vortex公司已在中国成立十多年，我们对与全 国干散货加工商的持续合作感到兴奋。很高兴看到我

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们的团队在经历了艰难的一年后重新回到新的办公 环境。” Translated by: 中国农业大学 张豪

Naturally ahead

Milling and Grain - September 2021 | 37

制粉

培训 对于外行来说，制粉技术总是以风景如画的风车开始和结束—— 尽管事实如此。当然，制粉目前是所有食品生产行业中最先进的 技术之一，其员工也是技能最高的。现代制粉需要掌握一系列学 科，必须接受行业特定的培训来达到专业的水平。

制粉师是一个古老而被误解的职业 一百多年来，英国面粉行业的制粉与贸易协会（UK Flour Millers，以前称为nabim）提供了这种培训。该培训班的毕业生 仍继续在全球范围内成为该行业的支柱。 UK Flour Millers的核心是提供远程学习课程，这些课程为制粉 师提供了对制粉行业的基本理解和基础知识。这些课程分为七个 模块，由世界各地的数百名学生学习，并获得面粉研磨高级证书 （Advanced Certificate in Flour Milling）。 UK Flour Millers总干事Alex Waugh先生说：“这些模块涵盖小麦 进料、面粉研磨和管理，每一个模块的编写都是为了增加我们学 生对制粉过程的理解。” “他们不会在其他任何地方获得这种级别的特定行业培训。”远 程学习计划提供了一种灵活的学习方法。这些模块可以按任意顺 序和任意组合学习，从而允许学生选择性的去学习与他们需求最 相关的模块。

Waugh先生说：“我们为每个在这里学习的学生在每个模块分配 一名导师，这些制粉专家仍在该领域工作，每位专家拥有的专业 知识深度都是无与伦比的。”虽然远程学习的概念似乎与某些事 物相似，但该模式是非常有效的，并且在过去因Covid中断的18 个月内被证明具有出色的适应力。 它还得到了一些非常高科技的学习工具的支持，例如虚拟面粉 厂（Virtual Mill）。它本来是专门为保持社交距离和远程工作的“ 新常态”而设计。事实上，这个最先进的CGI系统的初始阶段于 2017年首次出现，为世界各地的下一代制粉师提供独特的在线培 训与帮助。 3D Virtual Mill包含一个完整的磨粉场地。包括小麦进料、实验 室、筛分室和研磨厂房、包装线和仓库，以及清粉机、平面筛和 辊式磨粉机的培训室，使学生能够看到封闭式研磨过程的内部。 UK Flour Millers的学生可以访问Virtual Mill，七个模块中的每 一个都在线上面粉厂中提供三个教程，并为我们的导师提供培训 课程。 虽然主要目标是为制粉师提供一个新的培训环境，为他们提供 一个可以看到封闭式研磨过程内部的媒介，但也有潜在的其他用 途的。个体公司可以在Virtual Mill内建立自己的“项目室”。Virtual Mill通过一个专门的网站运行，学生还可以在该网站上访问其他 资源，例如教科书、网络学习和视频。 Waugh先生说：“面粉是全球食品供应的关键要素，仅英国每年 就生产近400万吨。培训下一代制粉师是我们协会工作的重要组 成部分。不仅对行业如此，对整个世界也是如此。” www.ukflourmillers.org/dlp www.flourmillingtraining.com, Translated by:中国农业大学 张豪

38 | September 2021 - Milling and Grain

As nabim becomes UK Flour Millers we’re

STILL TRAINING ...

... THE NEXT GENERATION OF FLOUR MILLERS THE WORLD OVER

WWW.UKFLOURMILLERS.ORG

制粉

培训 逻辑控制器）接收来自设备的输入信号并运行，根据输入信 号输出数据；并补充道：SPC（统计过程控制图）可以用来 总结大量的数据，这些数据可以用来改进自动化过程；最 似乎就在昨天，我们的在线课程受到了《进步农业学校》和

后，Stark博士表示，自动化系统提高了生产率、可追溯性和

《制粉与谷物》杂志团队的热情欢迎。

剂量控制，还可以帮助操作员更轻松地收集数据、更密切地 监控流程和跟踪库存。

在线制粉学校：2021年春季课程第 10~12期回顾

Ratcliff先生接着将向虚拟观众发表演讲，他首先介绍了一 种过去十年一直在发生的趋势，那就是向智能饲料厂的转 型。随后，他描述了自动化的整体方法，包括与生产质量、 一致性、可追溯性以及库存管理的改进相关的措施。

但实际上时间已经过去了很久，而是回到了五月——像所

Nguyen 先生称：“自动化和数字化不再是一种趋势，而

有美好的事情一样，总有一天他们必须完成自己的使命。这

是必经之路，它们可以降低运营成、提高生产率、优化绩

一说法同样也适用于最新版本的畜用在线制粉学校。

效。” Nguyen先生强调道，为了尽可能实现向自动化的平 稳过渡，选择合适的技术合作伙伴至关重要，合适的合作

第10期——饲料厂管理 主讲：Charles Stark博士、Ryan Celis先生和Jon Ratcliff先生

第10期课程，首先由三位中的Charles Stark博士向观众发表

演讲，讨论关于“能源管理和节能计划”的话题。这次讨论覆

伙伴不仅能够在过渡期间提供支持、还能使用相同的当地 语言、拥有强大的售后支持、并始终在需要时提供合适的 备件。

盖堪萨斯州立大学研究的几个相关的关键点：包括年度能源

第12期 ——饲料厂设计和建设

审计、适当维护以减少电力损失，以及定期召开节能会议。

主讲：Ryan Celis先生、Johannes Wick先生

在讨论“加工过程和员工行为的长期变化对能源管理的影

在线制粉学校的冬季课程最后一堂课，Ryan Celis先生将讲

响”是否需要监测的问题时，斯塔克博士指出“无论监测与

述饲料厂的设计和规划，而Johannes Wick先生（瑞士布勒

否，肯定会有影响。”

谷物与食品公司CEO）将探讨设计节能型饲料厂所面临的挑

第二位发言人Ryan Celis先生（工厂负责人）详细介绍了“

战。

整体设备效率（OEE）以及设定并监控饲料厂最大生产效率

Celis先生首先强调，在设计和规划饲料厂时，需要尽早定

的流程”这一主题。Celis先生介绍了OEE监控的显著优势和

义供应链目标或战略意图。随后，Celis先生讲述了如果我们

好处，包括：有助于操作员确定效率瓶颈出现的位置、实时

要实现供应链目标，我们需要确定采用哪些具体措施，而满

接收性能报告、了解设备和生产过程的真正潜力，以及比较

足这些具体需求是最低要求。

并改进单个设备的生产性能。

Wick先生首先讨论了设计节能型饲料厂时能源管理程度的

Ratcliff先生称：“KPI（关键绩效指标）作为一种可衡量的

四个步骤，其中包括：了解和降低消耗、考虑能源效率并优

价值指标，它展示了一家公司实现关键业务目标的效率。”

化布局、实施能源回收措施和能源独立。他接着举例说明了

高KPI会决定公司的利润底线，而低KPI则会更加侧重于部门

这些步骤的实际作用，一家位于孟加拉国的名为城市集团

或团队或个人内部的管理流程。在饲料厂，KPI用于评估实

（City Group）的机构，通过消除接口，工厂实现了无产品

现业务目标、降低制造成本、提高生产率等长期目标方面是

损失、无运输能耗，实现了生物产品、半沸产生的蒸汽以及

否成功。

稻壳燃烧产生的催干剂的直接转化。

第11期——饲料厂的数字化与自动化系统

即将到来的秋季课程

主讲：Charles Stark博士、Jon Ratcliff先生、Didier Nguyen先

2021年10月6日开课的在秋季课程还有部分名额。

生

欲了解更多信息，请访问：https://millingandgrain.com/

第11期课程的开始，Charles Stark博士对饲料厂自动化的 诸多优势进行了严格的分析。在讨论监测设备之前，他首先 介绍了自动化系统的各种组件，在结束讲话时，就报道中出

events/online-milling-school-livestock-feed/gallery/ 在线制粉学校秋季课程仍有有限名额，欲了解更多信息， 请访问 www.onlinemillingschool.com——祝您好运！

现过的自动化问题提出了建议。Stark博士称：PLC（可编程

Session 12 Design and Construction September 30th

Translated by：中国农业大学 李崇

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Milling and Grain - September 2021 | 41

制粉

培训 出于对美国新冠疫情的担忧，一些活动继 续被推迟、转移至线上举行或完全取消，美 国德州农工大学（TAMU）宣布：其第23届 年度“食品挤压”实用短期课程：“谷物、豆 类、蛋白质及其它成分”，将以混合形式 (面 对面和虚拟在线直播) 举行。

第23届年度“食品挤压”短 期课程

还将涵盖TVP（组织化植物蛋白）在肉类、 肉制品、素食应用、成品质量控制和测试、 高水分肉类类似物、大豆调味、食品干燥、 烘烤和谷物干磨中的各种应用。 本次会议的主要目标包括对食品挤压原 理、工艺和应用的广泛研究。组织者邀请所 有感兴趣的团体： • 参加这个为期4天半的课程，因为来自世

6th annual

CONFERENCE

界各地的主要讲师将在第23届年度“食品 挤压”课程：“谷物、豆类、蛋白质及其它

2021年9月27日至10月1日，为期一周的“食 品挤压”实用短期课程：“谷物、豆类、蛋白

成分”中进行知识分享。 • 完成五门系列课程的学员将获得证书，

质及其它成分”将由工作人员、行业代表和

并有资格享受27个小时的“专业发展时间”

顾问在美国德州农工大学举办。

（PDHs）。

课程安排包括许多与挤压相关主题的全面 考察，包括食品配料（周一）、纹理蛋白应 用（周二）、挤压加工（周三）、谷物应 用和后续处理（周四），以及故障排除、油

参会费用（越早越优惠） 亲临现场：1495美元/人；在线直播：995 美元/人

炸、豆类和蔬菜（周五）。课程主要涵盖谷

9月5日之后，注册费用增加100美元

物、蔬菜、大豆蛋白、干燥挤压相关的信

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息，以及其他主题将包括全脂大豆加工，挤 压排出大豆以制造天然/有机大豆粉。会议

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Dinnissen公司的多尺寸样品转盘

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使用 Dinnissen 的多尺寸样品转盘，生产商现在可以 在自动采样过程中采集不同尺寸的样品。通过这项创 新，生产商还可以确定每个样本大小的顺序和频率。 这种级别的卫生设计确保了快速而彻底清洁的便捷 性，同时所有产品接触部件都可以在没有工具的情况下拆除。转盘的可 清洁性是获取真正具有代表性的样品的重要因素。 多尺寸样品转盘最多可收集20个不同形状的样品，无需人工干预。 在生产过程中取样是一项日益密集的任务。因此，很高兴知道您可以使 用采样转盘显著简化此任务。 使用新的多尺寸样品转盘进行采样可显着减 少所需的劳动力并将误差幅度降至最低。

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SmartBob 库存系统

来自布勒的 Sortex A GlowVision

SmartBob系统是一种自动化谷物库存系统，具有一整套传感器、软件、 显示控制台和网络设备。铅锤传感器采用带有尼龙或聚四氟乙烯涂层的 不锈钢电缆。 数据被发送到 BinView® 基于云的软件或 Binventory® 本地安装的 软件，以获得最新的液位读数。网络设备使用BinCloud®网关连接 BinCloud平台，可以减少布线并节省安装费用，无线收发器可以跨越远 距离传输数据。 高或低级别警报通过文本或电子邮件自动发送，以防止过量灌装和短 缺。SmartBob系统的本地C-100显示控制台提供了对当前料箱状态的停 机或不停机访问。 0到40度安装板也可用于安装平屋顶和倾斜屋顶，而加热器和管道延伸件 可以满足更恶劣的气 候或工艺条件。

新的 Sortex A GlowVision 是一种单机解决方案，其 众多复杂的功能和优势包括定制的检测系统、高精度的 双面摄像头和灵活的斜槽配置。 该机器还提供同步的重新分类功能，可提供最高的剔 除浓度。 Sortex A GlowVision 还附带布勒的内置监控系统订阅，这是一个基于 云的系统。 Sortex监控系统的概览仪表板可在移动电话、笔记本电脑或平板电脑上 查看，它提供了每个分拣机的简单而全面的概述，当其关键参数超出 规格时，警报能够通知客户。 它还配备了分拣控制（可选），有助于通过兼容的可编程逻辑 控制器将分拣机与本地自动化系统集成，同时满足工业4.0 兼容性的要求。

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幅。与抽吸系统配套，有效提高设备产量10- 20%，同时净化

性，同时金属筛架配备有刷子清洁器，以避免材料堆积，因

效果更加全面。

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同时，经过优化的抽吸系统确保不会有残留物，从而实现

护，同时出口通道外部添加304不锈钢盖板，有效防止外部

卫生操作，该清粉机根据实际应用精心设计和制造。PLQF56

材料污染出口通道，反之亦然。

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本也降低了。 机器内部还装有照明设备，该功能不仅使得操作员安心， 还允许您监控整个操作过程：从最初的进料阶段一直到 筛分。 Translated by：江苏大学 张鹏鹏

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F

食物准备 好 但谁来吃呢？ 新的欧盟 PAP（非反刍动物蛋白产品）立法将为新型蛋白质开绿灯。James Cooper 撰写的这篇文章探讨了行业对它们的需求以及它们将如何影响我们的饲料可 持续性和食品安全。

任

作者：James Cooper，英国制粉和谷物通讯员

何人都应该明白，

得起？

我们目前的生产和

昆虫和藻类等高蛋白饲料材料的新来源正在进入市场，

消费方式是不可持

可以为低蛋白谷物和其他低价值副产品增值。这些新型蛋

续的，我们的环境

白质代表了进口大豆和鱼粉的真正替代品，是整个欧盟迅

为了提供更多食物

速发展的一个行业。然而，欧盟对将动物喂给其他动物的

而遭受破坏，如果

规定进行了严格控制，有些人可能会说控制得太紧了。幸

我们不想让世界上

运的是，在疯牛病危机之后，不分青红皂白地向农场动物

一半人仍然肥胖，

喂食哺乳动物食物残渣的现象早已消失不见，但在养殖动

另一半人营养不良，那么就必须进行结构性变革。我们目

物幼崽（包括鱼类，尤其是鸡和猪）的关键生长阶段寻找

前的情况是，动物的食物在土地、水和化肥资源方面与人

可持续和高效的蛋白质方面，我们仍面临着新的挑战。严

类的粮食和燃料生产展开正面竞争。资源日益匮乏，加上

格控制饲料中的高蛋白成分的来源可能对可持续性产生的

全世界对动物蛋白的需求不断增加，这两个关键指标反映

影响最大，而其他纤维、能量和额外的营养可以在当地获

了进一步优化食品生产行业的紧迫性。

取。因此，从可持续性的角度来看，饲料行业面临的第一

联合国粮食及农业组织（FAO）估计，世界需要将粮食产

大压力是严格控制采购大豆，其次是大豆的替代品。我们

量提高70%以满足需求，而且要以可持续的方式实现这一

大多数人都知道可持续性意味着什么，但提高效率是

目标。因此，许多国家都将逐步实现在当地采购资源，以

关键。

免进一步对地球环境造成严重破坏，而在这个前提下，新 型蛋白质提供了巨大的希望。但它们能否及时、按所需规

饲料生产者的观点

模提供饲料行业所需要的东西？也许更重要的是，随着大

尼克·梅杰（Nick Major）是荷兰ForFarmers公司可持续发

豆价格不断上涨，不仅中国，欧洲和发展中国家，对大豆

展项目的负责人，该公司每年为荷兰、德国、比利时、波

的需求都会日益增长，最需要饲料蛋白质的国家如何负担

兰和英国生产约1000万吨动物饲料。他还是欧洲饲料制造

48 | September 2021 - Milling and Grain

F

好了… 商联合会FEFAC和英国农业供应机构AIC（农业工业联合会）的董事会 成员。他对饲料了解很多，根据梅杰先生的说法，大豆的替代品分为 三类： “首先，考虑喂养系统，这正是你看待目标的方式，”他说，“这里的关 键是了解动物的具体需求，以便在动物的整个生长过程中按需喂养，因 此需要较少的大豆等高蛋白材料。”梅杰先生描述了使用更多欧洲蛋白 质饲料（如向日葵和油菜籽）的持续趋势。随着该行业对饲养特性的了 解越来越多，添加水平已经提高，抗营养因子正在被淘汰，特别是在油 菜籽中。英国的作物研究也旨在提高蛋白质含量、蛋白质的消化率、氨 基酸组成和新的挤压技术在消除抗营养成分方面发挥越来越大的作用。 “其次，我们正在英国和欧洲种植更多的高蛋白作物，如豌豆和豆 类。很明显，它们是大豆的潜在替代品，但在欧洲气候下，它们的产量 并不稳定。因此，有一些项目和倡议可以培育更有效生长的豌豆和豆类 品种。”显然，这些对农民来说必须是经济的，但英国的 ELMS （环境土地管理计划）等计划会增加人们的兴趣。现在，欧洲还可以 选择高产大豆作物（参见《制粉与谷物》7月版–第52页）。英国政府 已表示打算用环境土地管理计划（ELMS）取代基本支付（BPS）和农 村管理（CS）计划，该计划计划于2024或2025年启动，根据向农民支 付公共资金购买公共物品的原则制定。 梅杰表示：“从我们作为饲料生产商的角度来看，如果农民种植它们 变得经济，那么就我们而言，它们在饲料方面有一个市场。”他补充 Milling and Grain - September 2021 | 49

F 说，饲料行业也在寻找其他大豆替代品——羽扇豆和向日

料级材料喂给动物，因为其中一个最大的优点是昆虫可以

葵粉，以及其他高蛋白替代品，如合成氨基酸，但合成氨

消耗废物流。“我们最终将获得一种昆虫蛋白粉，其中干蝇

基酸的来源较多。梅杰补充道：“你可能会想到其中两种是

幼虫是目前最常见的。一般认为，立法和技术障碍是可以

昆虫和藻类，但我们不应该忽视加工动物蛋白（PAP）被

克服的……所以，现在只是时间问题，”梅杰解释说。

重新授权的潜力。”PAP更像是一种新的替代品，因为它只

在某种程度上，同样的事情也适用于能产生高蛋白物质的

有在重新授权开放的意义上才是真正的新的代替品。他说

藻类生物质，作为一种潜在的碳捕获技术，大型农业可能

欧盟即将取消最初的饲料禁令，以便在一定条件下有效地

最感兴趣。饲料成分是一些高价值部分被取出后剩下的部

允许将猪PAP喂入家禽，并将家禽PAP喂入猪。就饲料厂

分，例如用于化妆品或其他用途的油，然后干燥的副产品

而言，这将意味着独立的生产设施，其中零DNA交叉污染

代表有价值的蛋白质来源。但同样，问题仍然在于它的可

和PCR检测将是关键。显然，没有人希望看到疯牛病的重

扩展性，尽管有几个项目开发得足够成熟，表明规模生产

演。

是可能的。“在接下来的五年里，我们可以看到某种规模的

在英国，禁止PAP用作饲料的立法由FSA（食品标准局） 控制，该行业目前正在讨论中。这是一个技术和供应链的

生产，使其值得在饲料行业中使用。”梅杰先生指出。 For Farmers目前正在进行使用藻类的试验，并发现复合饲

因素，显然是消费者对它的看法，但如果该行业正在认真

料有很大的优势，因为有太多不同的菌株，它们（几乎）

考虑减少对大豆的依赖和减少碳足迹，那么PAP显然是一

可以指定所需的氨基酸图谱。“无论是昆虫还是藻类，我们

个非常好的原材料替代品。梅杰表示：“第一步是使其在法

都在关注它们，它们将在未来几年投入使用。但现实也很

律上成为可能，然后将与对其有不同看法的各个供应链和

重要，从短期到中期，我们将需要继续使用大豆，因为这

市场进行讨论。”另一方面，PAP立法也涵盖昆虫PAP的使

些替代品在未来三到五年内不会大规模供给市场。”梅杰表

用。所有的饲料工业加上许多食品生产商都在关注昆虫。

示。“请记住，我们是营养学家，所以我们正在寻找的是高

然而，立法中还有第二个可能更具挑战性的部分，那就是

度易消化氨基酸的经济来源。所以，在某种程度上，从我

昆虫本身吃的东西。很明显，如果我们要用动物饲料级的

们的角度来看，无论是来自大豆、藻类、昆虫蛋白还是加

材料喂养昆虫，那有什么意义呢？我们不妨直接将这些饲

工动物蛋白，都无关紧要。”梅杰补充道：“我们正在考虑以

Milling and Grain - September 2021 | 51

F

最佳成本获取营养，因为我们还必须确保我们的牲畜生产 者在欧洲和世界各地保持竞争力。”

英国最大的零售商乐购（Tesco）和环境慈善机构世界自 然基金会（WWF）发布的一份新报告称，到2050年，英 国猪、家禽和鲑鱼行业对昆虫粉的总需求量可能达到每年

昆虫蛋白不仅仅是PAP的可接受面

约54万吨。但除了公共资金作用于市场外，它还呼吁英

干燥昆虫幼虫中可消化蛋白质的高含量使其成为改善动

国政府研究为昆虫养殖增加额外的引导和监管要求。昆

物饲料中蛋白质自给自足的有效解决方案。虽然许多西方

虫的饲料是农业食品工业的副产品和副产品的混合物，以

人可能会觉得吃昆虫的概念令人厌恶，但在南美和亚洲，

及目前没有被使用、也没有或不再用于人类消费的资源，

昆虫的消费和养殖是司空见惯的，而且已经有数百年甚至

如所谓的“前食品”。这些副产品和副产品的混合物还可能

数千年的历史了。在这些地区中的许多地区，立法缺失或

包括来自谷物、淀粉、水果和蔬菜供应链的产品。但为了

不完善。在欧洲，昆虫被归类为养殖动物，只能使用经授

实现昆虫的高档生产，必须使更广泛地使用以前的食品合

权用于养殖动物的饲料材料喂养昆虫，如植物源性材料、

法化。此外，用这些食物喂养昆虫可以在减少食物垃圾方

鸡蛋、牛奶和衍生产品。这就产生了一些具有挑战性的问

面发挥重要作用，否则食物垃圾可能最终在垃圾填埋场腐

题，例如，昆虫不能用以前含有动物源性成分的食品喂

烂。

养——另一方面，昆虫蛋白质可能不能喂养农场动物，但 水产养殖物种除外。

Adriana Casillas是IPIFF（国际食品和饲料昆虫平台）的 总裁，也是西班牙公司TEBRIO的联合创始人，她在饲养

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F 和改造黄粉虫幼虫或黄粉虫（YMW）方面处于行业领先

将在每公吨3500欧元至5500欧元（4100美元至6400美元）

地位。TEBRIO从幼虫中提取蛋白质和脂质，然后成品进

之间。然而，我们预计该行业完成初始扩大阶段后价格将

入饲料市场。它们的氨基酸组成符合鱼类、家禽或猪的饮

下降1000欧元/吨（1170美元/吨），当该行业成熟时，价格

食需求，具有足够水平的被视为限制因素的氨基酸（赖氨

将再下降至1000欧元/吨。”报告称。

酸、苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸）。与所有其他欧洲昆虫生 产商一样，TEBRIO受控制PAP的同一项立法管辖，因此

YMW-鱼粉的完美替代品

其市场目前仅限于水产养殖和宠物食品。肥料也是生长周

如今，鱼粉的生产量（如凤尾鱼）正在显著减少，并可能

期产生的废物中有价值的副产品。“IPIFF预计，在9月或10

进一步减少，这是一个问题。古老的格言“海里有很多鱼”已

月，欧盟委员会将同意在家禽和猪中使用这些昆虫蛋白，

不再适用。昆虫生产者的目标不仅仅是减少豆粕的使用，

当然，另一方面，它必须与公司可以推向市场的产品有

而是保护所有自然资源。环保主义者声称鱼粉饲料转化率

关，”Casillas女士解释道。她的初创公司目前正在建设世界

很低——4公斤的凤尾鱼用来喂养另一个物种，如鳟鱼，而

上最大的黄粉虫工厂之一，拥有6万平方米的设施，每年可

仅仅是为了获得1公斤的新鱼，如果是这样的话，它的效

生产10万吨昆虫产品。在过去10年左右的时间里，欧洲和

率很低。就氨基酸组成及其对幼苗生长的影响而言，黑军

英国出现了类似的初创企业，现在人们对这些大胆的预测

蝇幼虫（BSFL）和豆粕之间有着非常明确的关系。推动昆

难以置信，但我们要知道在20世纪50年代，英国每年吃掉

虫业发展的目标不仅仅是减少对大豆的依赖，而是减少对

大约100万只鸡，现在这个数字接近10亿。

所有自然资源的开发，尤其是鱼粉。Casillas女士清楚地指

Casillas女士的目的是在循环经济中生产， 在循环经济中，资源由互补性行业使用和回 收，因为正如她所说的：“地球上没有新材 料来养活这个世界。另一方面，它必须是可 持续的，我们没有其他机会。”YMW既不 排放甲烷也不排放氨，碳足迹为负值。换句 话说，它们的存在完全有利于环境。此外， 它们产生零废物，有助于循环经济。“所有 产品都已售出，而且没有库存。”Casillas女 士补充道。

昆虫投资 维持该行业的发展需要对加工技术进行投 资，以使公司在价格上具有竞争力，并在市 场上拥有大量昆虫PAP。而扩大规模绝对不 是问题，一些食品公司对这些蛋白质表现出极大的兴趣。

出，YMW和BSFL的氨基酸谱是完全不同的。“BSFL与大

去年，美国农业综合企业集团嘉吉宣布与法国生物技术公

豆、氨基酸的结合、基本上对鱼类的生长有着非常明确的

司InnovaFeed建立合作关系，该公司的共同目标是在2026

影响。但以黄粉虫为例，我们在鱼粉前有一篇非常重要的

年之前用昆虫油喂养2000万头小猪。与此同时，另一家法

论文。例如，有很多动物，如鱼、猪肉或鸡肉，在它们生

国公司InnovaFeed已筹集了总计2亿美元的投资。Casillas女

命的某个时刻，它们可以用鱼粉喂养。”Casillas女士解释

士说：“那里有很多钱。”但她也强调昆虫PAP的价格会下

道。

降。“今天，市场上的数量不多，因为这是一个非常新的行

YMW可与最好的鱼粉相比较，而BSFL可与大豆相比

业。所以，我们也需要时间来提高效率，但成本不应该太

较。YMW的蛋白质含量和消化率要高得多，脂肪酸组成则

高。我计算，在10年内，这依旧是一种商机，因此在10年

完全不同，YMW含有75%以上的不饱和脂肪酸，BSFL含有

内，价格应该完全具有竞争力，与市场上已经存在的其他

75%左右的饱和脂肪酸。此外，它们的氨基酸组成符合鱼

蛋白质产品相比具有竞争力。”她解释说。

类、家禽或猪动物的饮食需求，具有足够水平的被视为限制

根据最近的一份报告（荷兰合作银行，欧盟联合研究中

因素的氨基酸（赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸）。与鱼

心），到2030年，欧洲昆虫行业的昆虫蛋白生产能力预计

粉相比，黄粉虫也是一种更好的转化方式，通过一种鱼粉与

将达到75万吨到150万吨之间。“我们相信，在规模扩大阶

另一种鱼粉的交换，可使鱼的生长量增加约25%，因此我们

段，昆虫蛋白的价格不会大幅下降。因此，我们预计价格

不一定需要鱼粉来喂养鱼，我们可以用昆虫来实现这一点。

54 | September 2021 - Milling and Grain

F 新型蛋白质很难卖给英国养猪生产商

虽然养猪业需要得到零售商的批准，零售商又需要确定消

与此同时，英国养猪业主要认为最好通过可持续大豆圆桌

费者的接受度，但戴维斯博士指出：“完全不会有使用PAP

会议等机构与大豆生产国合作，而不是仅仅妖魔化大豆，

的纯猪饲料厂，它只是不起作用，并不是浪费。”虽然从消

尽管正在寻找可能更便宜的蛋白质替代品，因为大豆仍然

费者的角度来看昆虫粉是可以接受的，但高成本意味着它

很贵。在英国，猪肉是超市货架上最便宜的肉类之一，在

可能会先于养猪业使家禽业受益，我们应该记住，目前有

乐购，猪肉里脊的价格低至每公斤4英镑/5.5美元。那么，

一半的PAP将用于有价值的宠物食品，因此他补充说，这不

在养猪业中使用新型饲料的经济性如何？

是一个突然可用、大量且非常便宜的蛋白质来源。“大多数

“我们通常说，生猪价格等于小麦价格。当它们不相似

蛋白质来源，当它们上线时，只是在所有其他蛋白质来源

时，养猪户就会赔钱。这取决于你把猪肉卖给谁，但如果

中找到它们的水平……而大豆存在一个问题，因为它是猪

这两个数字相差甚远，那就是一个问题。”英国国家猪协

的完美蛋白质来源。它具有非常好的氨基酸特征，并且与

会（NPA）的佐伊·戴维斯博士解释道。关键是英国人只

猪实际需要的比例非常好。”戴维斯博士指出。

吃40%的英国猪肉，这很重要，你要知道英国猪肉生产商 总是有机会向国内市场供应更多的猪肉。但我们遇到的问

新型蛋白质成本下降

题是，我们有一个叫做胴体平衡的问题，所以我们不能在

时候让饲料加工厂接受新的蛋白质了，但有一点是明

英国市场上销售整头猪，我们必须出口一些，这限制了我

确的：饲料厂的需求与新型蛋白质行业规模或高成本之

们的生产。“我们对培根的需求也很大。我们有大约2200

间存在差距。消费者对昆虫蛋白的看法似乎普遍相当支

万条的需求，我们的产量约为1000万条，因此，我们也

持，毕竟有什么比家禽更自然，例如，吃昆虫？这是他

必须进口一定比例的产品。”戴维斯博士解释说。英国还

们在自然环境中所做的。但消费者是否希望用PAP饲养

有一个不断增长的出口市场，在过去几年里利润丰厚，尤

肉类？这可能取决于该行业能在多大程度上提出这项科

其是在最近非洲猪瘟疫情爆发时对中国的影响。他们的

学，并解释它与导致反刍动物感染疯牛病（BSE）的情况

牛群现在已经恢复，中国的猪肉价格已经下降。但这里有

有何不同。猪和家禽是杂食性动物，因此客观地看，从

一个关键点——猪肉市场是如此相互交织，为了具有竞争

理论上讲，没有理由认为它们不好。但在不久的将来，

力，饲料成本必须具有平价。那么，中国或其他国家是否

昆虫和藻类将在取代一些大豆方面发挥作用，但肯定不

关心猪吃什么呢？毕竟，猪吃的饲料不会写在猪排的配料

是全部，因为饲料行业致力于根据价格、可用性和营养

表上。“零售商肯定会关心你的猪吃什么，如果由他们决

规格制定配给。

定，猪基本上只会吃有机的，但这是不可能的，而且大多

新型蛋白质将在饲料配方中占有一席之地，但要成为大豆

数猪肉都会被排除在市场之外。”戴维斯博士补充道：“英

和鱼粉的有力竞争者，其可持续性水平将需要随着该行业

国消费者乐于让猪吃天知道里面有什么泔水的日子已经一

的规模扩大而提高。政策制定者、零售商和生产商也可以

去不复返了……零售商对可以进入饮食的东西要求非常严

通过愿意为蛋白质支付更多费用来影响改变，因为如果他

格，显然目前法律指导我们，但是从NPA的角度来看，我

们不这样做，那么这可能只是纸上谈兵而无法实现解决地

们拿家禽粉喂猪和拿猪粉喂家禽没有任何问题，没有科学

球面临的基本蛋白质困境所需的变革。

问题，没有与之相关的健康风险，它们从未与TSE相关 Translated by:河南工业大学 高杨杨

（传染性海绵状脑病），不像反刍动物。”

Nick Major - AIC UK, FEFAC and ForFarmers, The Netherlands

Dr Zoe Davies - UK National Pig Assocation, UK

Andriana Casillas - IPIFF and Tebrio, Spain

Milling and Grain - September 2021 | 57

F

昆虫革命 健康、可持续、富含蛋白质且美味

由

作者：Verena Böschen 博士和 Werner Sitzmann 博士，IFF饲料技术研究所，德国布伦瑞克

于世界人口的

批准，届时欧盟议会才会最终讨论该提案。

增长，全球对

昆虫不仅可以用于饲料行业（包括宠物食品行业），还

替代蛋白质载

可以用于食品行业（见图 1）。自 2018 年 1 月 1 日起，

体的需求正在

新食品法规 (EU) 2015/2283 生效。整个昆虫和部分昆虫及

增加。在此情

从昆虫中提取的成分都被视为新型食品，必须经过健康评

况下，昆虫及

估和批准才能投放市场。目前“昆虫”主题的相关实例已经

其相关工业发

出现。欧盟国家首次批准了欧盟委员会的一项提案，授权

展尤其值得注

将干黄粉虫作为欧盟的一种新型食品。截至2021 年 5 月 4

意。在全球范

日。这是欧盟市场上首次批准将昆虫作为一种新型食品。

围内，一些新兴工业分支在蓬勃发展，如昆虫育肥，饲养 以及相关机械设备或自动化工程的开发等。为此，德国饲

饲养和收获

料技术研究所（IFF）组织了为期三天的线上活动，主题

从幼虫孵化到饲料或食品工业中的最终产品，须考虑许

为“昆虫革命：健康、可持续、富含蛋白质和美味”，并进

多工艺步骤和边界条件（图 3）。除了考虑采购昆虫种类

行了一系列介绍和讨论。参与活动的嘉宾分别是来自三大

和交付位置，空调参数对昆虫的收获周期也起着决定性的

洲的15个国家。活动涵盖以下主题，包括法律框架、昆虫

作用。公司都在合适的搁架系统中使用各种尺寸的盒子来

种类、昆虫的饲养和收获、如何加工成蛋白质粉和脂质以

饲养或育肥幼虫。必须根据容器中幼虫的生长阶段进行喂

及这些产品的特性。该计划还涵盖了动物营养方面、可持

养。有许多影响生成/生长时间以及收获时间的变化参数，

续性和经济可行性。

不仅要适应昆虫种类，还需满足后续用户的要求。例如， 黄粉虫（黄粉虫甲虫（黄粉虫）的幼虫形式）的生长时间

法律框架 在开幕式上介绍了这个新兴行业的监管框架和预估了未来

约为 80 天。 根据要喂食的基质和收获时间，幼虫的身体成分可能会发

市场的潜力。正如 Statista图所示，预计仅食用昆虫的销售

生变化。例如，如果蛋白质、脂肪、几丁质和水分含量发

额到 2023 年将在世界范围内出现显著增长，全球市场的销

生变化。图 4显示了粉甲虫的生命周期。图 5 表示要考虑

售额将超过 10 亿美元（图 1）。市场潜力要根据法律政策

的物流、空调和收获方面的因素。虚线勾勒的区域涉及粉

做评估。国际食品和昆虫饲料平台（IPIFF）在上一年的6

虫成长中的活昆虫 - 卵、幼虫和甲虫。在欧洲市场上经营

月对快速发展的新兴产业进行了简要展望，并指出欧盟与

该领域的公司包括法国的 Ynsect、瑞典的 Tebrito 和德国的

国际市场不同的法律状况等（图2）。生产和销售产品来

Tenetrio。根据图 3，可以通过筛分等机械方法收获幼虫。

创造价值需获得法律批准。在欧盟方面，昆虫涵盖在动物

这种方式可以将幼虫、基质的其余部分和幼虫的排泄物分

副产品组的法规 (EU) No. 2017/893 中。随着法规 (EC) No

离。也可以使用其他分离方法，例如在非常干燥的基材和

999/2002 和法规 (EU) No 142/2011 的修订，自 2017年起

相应的密度差异的情况下进行筛分。对于小动物或爬行动

允许在水产养殖中饲养昆虫，定义为农场动物。此外，也

物市场，幼虫喂养的流程链到此完成。这种选择也存在于

解除了20年前因 BSE 危机而禁止向猪和家禽喂食昆虫的禁

畜牧生产（猪、家禽、鱼）中，并且在法律上是允许的

令。这两个法规关于动物物种的批准有望在今年秋季获得

（图 2）。

58 | September 2021 - Milling and Grain

F

图1：各地区食品行业食用昆虫 预测市场量（单位：百万美元）1

昆虫加工

蛋白质粉或脂类的特性对于进一步使用具有决定性影响。

畜牧业或食品行业将幼虫转化为决定其价值的成分（如蛋

例如在饲料工业中，蛋白粉中的残留脂肪含量对进一步使

白质和脂肪），需进行精确配方设计。为了进一步加工，

用有显着影响，干物质中低于 10% 的残留脂肪含量有利于

必须灭活或杀死幼虫。此过程步骤繁多，且无法律要求。

优化配方设计。根据饲喂的基质，干蝇幼虫或粉虫的最终

市场上已经建立了通过加热（漂白）或冷却（冷冻）灭活

脂肪含量可能为 25-40%。因此，使用不同的加工方法来降

幼虫的方法。为饲料或食品工业生产蛋白粉的两种工艺

低蛋白质膳食中的脂肪含量。

也已建立：湿法加工和干法加工（图 6）。在加工链的末 端，在两种情况下（湿法和干法）都有蛋白粉和脂质（脂

属性和用途

肪）。最终产品的特性根据制备策略会有所不同。例如，

若在饲料工业中使用，需详细地检查蛋白粉中残留脂肪含

蛋白质载体的颜色、由于氨基酸引起的粗蛋白质的组成、

量的影响。饲料工业中约 80% 的商品是颗粒状的，影响造

不同的残留脂肪含量或产品的储存稳定性，脂质在颜色和

粒的因素如图7所示。制成颗粒的饲料配方中，蛋白粉的残

储存稳定性等特性方面存在类似差异。

留脂肪含量受化学材料特性的影响。配方的总脂肪含量保

Increase nutritional value with our innovative split-grinding solution.

Optimized feed conversion rate.

Improved feed quality.

Higher line-capacity.

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Split-grinding: Minimum investment. Maximum results.

Pre-grinding has a proven advantage over post-grinding when considering the digestive properties of the nutrients, but a pre-grinding set-up requires a high investment. Our newest split-grinding process combines the best of both worlds. So instead of making one grinding batch with all the raw materials, or invest in a pre-grinding set-up, split-grinding enables you to grind separate subbatches of different raw materials, which enhances the nutritional value, increases the quality of the feed, all at a low investment. www.aarsen.com/machines/hammer-mills

Milling and Grain - September 2021 | 59

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图2：欧盟2 关于昆虫的 法律框架

持不变，只是饲料配方中含脂肪成分的 组成发生了变化。 通过德国工业研究协会联合会 (AIF)由 德国联邦经济事务和能源部资助的中小 企业工业集体研究项目，“昆虫的工业生 产和分馏植物（蛋白质、脂肪）的功能 模型”得知，在 IFF 的猪饲料配方中由粉

图3：昆虫养殖的影响因素和边界条件

虫粉替代大豆，粉虫粉的比例为 25%、50% 和 75%（表 1）。由于残留 脂肪含量为 5.5%，高于所用豆粕的含量 (3%)，因此配方中豆油的添加量减少， 制剂的总脂肪含量保持不变。例如，随 着粉虫粉比例的增加，颗粒质量增加-测 量到的磨损值降低和硬度增加。因此， 在恒定条件下，使用新的直接饲料（黄 粉虫粉）对随后的制粒过程有明显的影 响。 图4：粉虫甲虫的生命周期3

可持续性和经济效率 除了替代蛋白质的作用，昆虫主题的另 一个方面是生产方式不会对环境和气候造成负面影响。

由于饲料法将昆虫视为牲畜，因此昆虫也必须喂食经批准

假设昆虫加工方式是对气候友好、空间和资源高效

的饲料。因此，出现了与传统畜牧业竞争的局面。只有以

（图 8）、饲料转化率良好。在最佳条件下，

可持续的方式喂养昆虫，才能最佳地利用其积极特性，例

0.8 公斤昆虫可以生产一公斤饲料4。

如营养价值或低空间需求。

60 | September 2021 - Milling and Grain

F 昆虫的另一个优点是底物特异性低，幼虫可以利 用多种原料作为生长的底物。在这种情况下，人们 可以将劣势转化为优势。有人批评说，在食品生产 过程中，大约三分之一的食品在从农民到消费者的 途中是浪费的。仅在德国，工业、贸易、大型消 费者和私人家庭每年就会产生约 1100 万吨食物垃 圾 6。 昆虫可以有效利用这种资源。昆虫产品可能成为 鱼粉和大豆蛋白的低成本替代品，对饲料行业和投 资者具有吸引力。在实施过程中，必须满足以下条 件： •

必须有关于营养转化对产量和产品质量的适 当研究。 图5：黄粉虫饲养的工艺步骤示意图。

•

应了解并优化生产链中的工艺步骤。

•

必须保证价值链上相应昆虫产品的卫生状况 和质量。

正在调查这些问题。

通过德国工业研究协会联合会资助的由联邦经济事务

许多依赖性和影响参数

所和能源部负责的项目“农场管理和加工技术对水虻幼虫

从幼虫饲养到蛋白粉的过程链（图 3）指出了许多依赖

(BSFL) 及其生产的产品的卫生状况和产品质量的影响”中

性和影响参数。为了在工业水平上保证成本与昆虫组分的

(AIF)，饲料技术研究所 (IFF) 和德国食品技术研究所 (DIL)

平衡，需要考虑脂肪-蛋白质比率、畜牧业相关的氨基酸方

M&G_febbraio_2021_ESP.pdf

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图6：昆虫湿法和干法加工的示意图。

面，监测和控制幼虫的摄食以及相 应的程度自动化。此外，原材料和 工艺的持续质量控制对于食品和饲 料的生产至关重要，因为制造商有 义务销售安全的产品。还需要对这 些点进行研究。 在联邦经济事务和能源部通 过 AIF 资助的一个工业集体研 究项目中，IFF 饲料技术研究 所、Bremerhaven应用科学大学和 Erlangen-Nuremberg大学三个研究

图7：影响造粒过程的因素。

图8：粉虫与传统食品和饲料的营养价值和可持续性。 (A-D) 与家畜相比，100 克粉虫的营养价值。 (E-G) 每吨可食用水的足迹、全球变暖潜势 和每公斤可食用部分的土地利用。 (H) 粉虫、大豆和鱼粉的必需氨基酸5

62 | September 2021 - Milling and Grain

F 所正在这方面合作调查，基于非侵入性近红外测量系统的 自动化过程控制优化黄粉虫甲虫幼虫（黄粉虫）及其产品 的加工。为了提高认识和推进研究，IFF 将在 10 月举办另

表 1：粉虫粉相对于猪饲料配方中要替代的大豆提取粉的百分比，对 颗粒质量（根据 Pfost 的磨损、硬度）和在恒定脂肪含量下添加的大 豆油的影响。 0

25

50

75

豆油 [%]

4.75

3.6

2.6

2

硬度 [N]

47

51

63

77

磨损 [%]

2.5

2.3

1.7

1.5

虫粉含量 [%]

一场面向应用的研讨会。 请关注并加入他们的在线会议“昆虫革命！健康、可持 续、富含蛋白质和美味”，2021 年 10 月 13 日至 14 日。

参考文献 [1] https://de.statista.com/infografik/16941/weltweitesmarktvolumen-von-essbaren-insekten/

Translated by: 武汉理工大学 黄奇鹏

[2] https://ipiff.org/insects-eu-legislation/ [3] https://www.dlco-ea.org/index.php/about-us/dlcoeamission/26-desert-locust [4] Edible insects – Future prospects for food and feed security. FAO (2013), Rome, Forestry Paper [5] Grau, T., Vilcinskas, A., Joop, G. (2017). Sustainable farming of the mealworm Tenebrio molitor for the production of food and feed [6] Nationale Bioökonomiestrategie für eine nachhaltige, kreislauforientierte und starke Wirtschaft, BMBF, Pressemitteilung 003/2020

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玉米 创新技术，满足对更高质量产品日益增长的需求 作者:Tino Böhm，小麦和黑麦业务部门负责人，Selin Bürgis , 瑞士比勒公司产品管理和营销传播部门

玉米被认为是世界上最重要的主食之一，也是当今消费量最大的谷物。随着传统和专业产品 进入新市场以及不断演变的消费趋势，玉米的潜力继续增长。 借助于比勒的专业知识和创新加工技术，可以满足这个不断增长的市场需求。

玉

米是一 种真正 的全 球性食 品，深 受数百 万消费 者的喜 爱。每

年收获10亿吨以上的玉米。其中，1.75亿吨被制 成经典的研磨产品，如用于生产玉米片、用于啤 酒和烈酒的酿酒颗粒、用于两餐之间美味的零食 粗燕麦粉、早餐谷类食品和主餐，以及用于烘焙 食品和传统菜肴（如意大利和巴尔干半岛的波伦 塔）的面粉。 来自拉丁美洲的玉米饼、玉米饼片和阿雷帕斯等 菜肴在世界各地越来越受欢迎。以玉米为基础的 产品作为传统主食的健康无谷蛋白替代品的需求

64 | September 2021 - Milling and Grain

F 也在增长。即使在西欧，玉米也往往被视为动物饲料的原料，新产品也进入了消 费食品市场。

新的趋势刺激了需求 玉米需求的最大驱动因素之一是无谷蛋白产品需求的增加。虽然最近这类产品 在超市的专门食品区只占很小的空间，但今天无麸质产品占据了整个货架。它们 曾经是为有特殊饮食需求的消费者保留的，现在早已进入了主流。 无麸质烘焙食品的零售量从2015年的17.35万吨增加到2020年的35.5万吨。2015 年至2025年的增长率预计为146%。无谷蛋白意大利面产品也是如此。 消费者选择更健康或无谷蛋白饮食只是玉米成为食品市场如此重要成分的原因 之一。啤酒厂也在寻求降低成本的方法，从而推动需求。 许多人正在用玉米代替麦芽，作为一种价格高效的替代品。手工酿酒厂也在试 验这种新原料，为消费者开发新的口味。在Covid-19大流行期间，这些趋势加 速。 另一个重要因素是快餐化的兴起。没有时间的消费者需要方便、美味、健康的 食物来配合他们繁忙的日程。以玉米为基础的传统和新型产品不仅实用，而且满 足现代消费者的口味和服务于我们的福祉。

更高的产量和食品安全标准 在供应方面，前所未有的增长和收益率的提高对市场产生了影响。今天，寻找 高质量玉米变得越来越具有挑战性，因为不断增长的需求促使种子生产商创造更 高产量的品种。 这些品种往往变得更加柔软，给干磨行业带来了更大的压力，使其能够将玉米 加工成满足消费者期望的多种优质产品。 布勒在玉米加工方面的长期经验和专业知识提供了最佳的技术解决方案，以满 足不断增长的需求，有效地处理具有特定操作参数的广泛产品品种，并应对质量 挑战。 布勒的解决方案使食品加工者能够将产量最大化，维持较高的食品安全 标准，并延长产品的保质期。 事实上，食品安全是一个日益受到关注的领域。近年来，与全球变暖有关的玉 米黄曲霉毒素污染事件显著增加。 传统的颜色分选机去除变色的谷物，往往会去除多余的谷物，从而影响产量。 布勒的LumoVision系统能够准确检 测受感染的谷物，为日益严重的全 球问题提供了安全有效的解决方 法。

更可持续的解决方案 另一个挑战是如何用可持续的解决 方案来满足日益增长的需求。每一 个不同的地方产品品种都需要特定 的工艺参数。例如，在传统的玉米 粉圆饼、薯片和玉米卷壳的蒸煮过 程中，玉米在磨粉之前要在绿黄色 的水中煮几个小时。 这就是特色口味的实现方式。但要 尝出味道需要付出代价——将1000 公斤的玉米粉加工成氨水需要1500 升水。由于这种水的碱性很高，并 且含有大量的纤维和淀粉，所以在 排放回环境之前，需要在废水净化 厂进行处理。 Milling and Grain - September 2021 | 65

SHIPLOADER SPECIALIST NEUERO produces the most reliable and high-quality bulk ship loaders worldwide | neuero.de/en

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为了应对这一挑战，布勒在十年前就开始寻找可持续性的解决方案，用于玉米 面粉的加工，并开发了一种基于蒸煮的新工艺，以取代传统的水烹饪工艺。 这个解决方案今天在布勒上被称为Prime Masa。Prime Masa加工面粉工艺使用 先进的蒸汽技术来优化工艺。玉米被清洗和脱芽，然后用绿黄色的水处理玉米粉 并蒸熟。 在蒸煮过程后，玉米粗粒首先通过一个薄片机，然后进入干燥和冷却过程。然 后把粗面粉磨成细玉米粉。 Prime Masa流程更加可持续和高效，不会改变最终产品的味道。根据布勒的初 步工艺评估，在烹饪和干燥过程中可以节约84%的水和52%的能源，同时减少 96%的浪费。由SGS Tecnos SA验证的评估表明，该工艺对二氧化碳排放也有有

益的影响。Prime Masa工艺将每公斤玉米粉的二氧化碳排放量从0.93公斤降低到

0.79公斤。这些结果支持了布勒的全球可持续发展目标，即在客户的价值链上减 少50%的能源使用、水消耗和浪费。 经过验证的技术已经在美国的一家工厂成功运行了5年。在印度，另一家工厂 于2021年7月开始运营，以应对玉米片和快餐食品日益增长的需求。 为了进一步推动创新，布勒位于明尼阿波利斯的食品应用中心自2019年以来一 直在开发和优化这种跨越式技术。

一个真正有潜力的新人 玉米饼和炸玉米饼几乎全世界都很熟悉，但现在另一种以玉米为原料的产品正 在进入市场。玉米饼起源于委内瑞拉和哥伦比亚，是一种风靡全球的早餐、午餐 和晚餐，也可以作为路上方便的零食。 随着数以百万计的委内瑞拉人移民到世界各地，他们正在将美味的玉米光盘引 入新的市场。在传统的南美市场，玉米饼的消费量正在增加，在欧洲、南非，甚 至中国市场预计也将增长。为了应对日益增长的需求，研磨工厂进行了改造，并 安装了新的设备和生产线。 布勒的综合生产线是专门为达到标准质量而设计的，覆盖了玉米加工操作的各 个方面。预先煮熟的玉米饼粉需要特殊的工艺来达到高度的糊化。在原料的吸入 过程中，如小石子、砂子和有缺陷的颗粒等杂质被安全清除。 脱芽过程去除麸皮和胚芽，以调整具体的最终产品要求。布勒的薄片生产线始 终如一地提供生产玉米饼等均匀产品所需的最高压力。 传统市场和新市场的非凡增长以及不断发展的新的消费趋势给玉米行业的经营 者带来了机遇和挑战。Bühler在传统和新型加工技术方面久经考验的专业知识为 研磨者配备了他们需要的工具，从而有效地实现最高产量，满足消费者的期望。 玉米产品的环保加工确保了最大限度的可持续性和有效处理宝贵资源，为经营 者、消费者和我们的星球带来切实利益。 Translated by:河南工业大学:王雪峰

Milling and Grain - September 2021 | 67

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高级清酒的 酿造

Y

usuke Sato 出 生于日本秋田 县的一个世代 经营清酒酿造 的家庭，排行 第一，他家的 清酒酿造开始 于1852年。但 对于他而言并

没有涉足清酒酿造就离开了家乡，东京大学毕业 后，他就开始从事于记者的工作。

然后在某一天，他与一瓶清酒邂逅了。“在一

位资深同事的推荐下，我有机会喝了日本静冈县 Isojiman Premium-Sake Brewing Co, Ltd 的清酒。 它的味道给我留下了深刻的印象，致使我之前认 为的清酒是一种又臭又容易醉的饮料的观念被彻 底推翻了。 完全被清酒迷住的佐藤先生成为了一名清酒收藏 家，作为一名记者，他深入研究了清酒的酿造过 程。他了解到清酒比他想象的更像是一门艺术， 它是一个必须传承给后代的传统产业。 然而，当他看到全国各地的酒厂因清酒消费量呈 下降趋势而陆续倒闭的现实时，不禁想到这个被传 承1500年的不可替代的传统产业将何去何从。 这位从未涉足过清酒酿酒厂的人逐渐决定不再以 记者的身份立足，而是以酿酒师的身份投身清酒。

以富有传统观念和创 新理念的精神提升稻 米自身的品质

开始重新进行酿制研究 当佐藤先生决定回到他的家族酿酒厂并开始在广 岛县的国立酿酒研究所学习酿酒技术时，清酒酿 制行业正处于财务低迷状态。 得知该情况后，佐藤先生提前完成了研究，并返 回酿酒厂开始重新经营。他聚集了来自日本各地 值得信赖的同事，以在广岛学习的知识为基础，

作者：日本佐竹公司外交部Nao Ohashi

率先创造了新的清酒。 令人惊讶的是，在他生产清酒的第一年，他的清 酒就在各种比赛中获得了最高奖项。他的突然出 现，震惊了清酒界。“我是一个菜鸟，但我正在国 立酿酒研究所学习最新的酵母曲，所以我能获奖 并不奇怪。当然，我对结果感到高兴和自信，但与 此同时，我开始不满意于现状。就算用最优质的 大米，最先进的酵母，最先进的酱香，味道也和 其他酒厂差不多，酒厂长得也差不多。” “此外，在比赛中获奖并不一定等于经营一家成 功的啤酒厂并成为一个大品牌。 所以，我想以一

68 | September 2021 - Milling and Grain

F 种更独特、与其他啤酒厂不同的方式酿造好清酒”他补充道。 佐藤先生对出名不感兴趣，他只是想通过酿造他想要的清酒来改善他的 生意。然后，他将重点转向生产“更容易理解附加值的纯米清酒”，而不 是“需要大量销售才能获利的低利润的普通清酒”。

使用无农药的大米 自2012 年以来，佐藤先生的酿酒厂已停止使用任何添加剂（酿造酸、矿 物质、酶等），并改用纯米酿造工艺（仅有大米、大麦芽和水）。此外， 用于生产清酒的大米全部来自秋田县，而使用的酵母是“第六代酵母”，是 现存最古老的市售清酒酵母，大约在 1935 年，在他自己的酿酒厂的第五 代酿酒师佐藤宇熙发现，他说：“它需要花费大量的时间和精力生产。事 实上，我们能够生产出比以前更好的产品。” 在重视提高酿制成分之后，佐藤先生接下来将注意力转向使用无农药大 米生产清酒。“我们想去除大米中的农药并使其完全有机，所以我们开始 种植自己的无农药大米，大约花了五年时间去投入精力研究”。

更高的蛋白质含量 与最有名的适合酿造清酒的大米山田锦相比，秋田县种植的大米蛋白质 含量更高，因此用传统碾米法酿造优质清酒更加困难。 出于这个原因， 佐藤先生是“扁平碾米”或低纵横比碾米的早期支持者，其中大米的形状保 持不变，而不是“球形碾米”，这是一种去除稻谷外层的常用方法。含有蛋 白质、脂肪和其他有害成分的大米，会导致清酒的味道或气味变坏。 该方法非常适合秋田县种植的大米，因为它可以去除不需要的成分，同 时有效地保留有用的淀粉完整。佐藤先生说：“有一种普遍的误解，认为 清酒的价格是由碾米率决定的。例如，Ginjo清酒的碾米率标准为60% 或 更低，但还有其他类型的清酒，即使不符合标准，味道也比 Ginjo 好。” “无论我们多么努力地种植优质大米，我们都不希望仅通过碾米率来判 断清酒质量，这就是为什么我们需要不同类型的碾米方式以提高效率的原 因”他补充道。 然而，实现理想的扁平碾米并非易事。他尝试了很多次，做了一些调 Milling and Grain - September 2021 | 69

F 整，包括降低碾米辊的转速，但都 没有达到他想要的结果，他仍然带 着不确定的感觉继续碾米。 当时，他拥有的三台碾米机中的一 台要更新了，偶然地，一位酿酒师 告诉他，佐竹正在开发一种新的碾 米机用于碾米。

减少加工处理时间 2018 年秋季，佐竹推出了一种新的

理扁平碾米。 新开发的设备结合新开发的压力控

“因为大米是在没有化肥和杀虫剂 的情况下种植的，所以大米产量不

制装置，实现了比传统设备减少碾

可避免地很小，但由于我们在种植

米加工时间，大大提高了碾米效率

大米方面非常努力，我们希望有效

的目标。

地将优质大米碾碎，以生产出美味

此外，即使碾米率没有达到标准碾

的清酒，而不会浪费一粒米。 因

米率，也可以生产出味道与吟酿或

此，初级和平面碾磨是必不可少

大吟酿相当的清酒，因为其高的碾

的，”佐藤先生总结道。

磨效率可以减少不需要的外层。 此外，它很好的降低了碾磨大米的

今年Aramasa系列中的所有产品， 包括标准的“第六代产品”和Colors

酿造碾米机，该碾米机使用新开发

浪费，同时降低了原材料和配料的

系列，碾磨率分别为65%和55%，

的碾磨石，无需碾磨即可达到其标

成本。 佐藤先生对理想碾米机的追

均使用平碾米工艺。 尤其令人自豪

准 60% 或 50% 的 Ginjo， 甚至类似

求与机器的目标不谋而合，新的佐

的是其价格低于市场上的 Colors 系

Daiginjo 的味道。过去对稻谷进行加

竹机器于 2019 年成为酿酒厂的一部

列 Ecru。

工时由于对大米施加压力，扁平碾

分。“我们现在使用的大米与以前完

米容易产生碎米，需要长时间在较

全不同，”Toj Makoto Uematsui（酿

低的温和压力下碾米。

酒大师）说 。

一个值得骄傲的行业 清酒是日本应该自豪地与世界分 享的传统产业。然而，自 1975 年

然而，佐竹的新型酿造碾米机使用

“秋田县生产的大米蛋白质含量很

了一种新型碾磨辊，由 CBN（立方

高，我知道佐竹碾米机的平磨工艺

以来，清酒的消费量一直在稳步下

氮化硼）制成，其锋利程度足以处

会减少大米的蛋白质含量，其结果

降。据佐藤先生说，造成这种趋势

超出了我的预期，”他继续说道。“

的原因之一是无法摆脱清酒的过时

我们还在初期进行了碾磨，希望制

形象。经济高速增长时期，带着“让

作口感纯净、没有杂味的清酒。为

你头疼的坏味道”。

了实现这一目标，必须在不留下大

佐藤先生选择改变这种形象的途径

米胚芽的情况下碾磨大米。由于胚

之一是，他对每一瓶酒的设计和标

芽富含营养，但在清酒中会变成杂

签都非常细致。因为他坚信，包装

味，也使酵母更有活力。”

精美的产品也是优质内容的保证。

“这意味着清酒进入主发酵过程

继续创新清酒，不受刻板印象的

后，酵母将无法自我控制，酿造将

束缚，已成为清酒的另一种品牌形

在短时间内完成，这将不可避免地

象，同时将自己确立为代表日本的

导致缺乏风味。为了防止这种情况

新形象。

发生，最好事先适当去除胚芽，所 以先用佐竹的 Millmore 碾米机碾

我们确信会继续酿造出能长久留在 人们记忆中的清酒。

米，然后去除胚芽，将大米碾至 65% 的碾米率。”

70 | September 2021 - Milling and Grain

Translated by:河南工业大学 孟乐

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确保 粮食 安全

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河南省郑州市洪灾后的灾后重建 作者：Dr Wenbin Wu, China

021年7月20日，中国河南省郑

还强烈建议严格遵守预先制定的安全协议，因为疾病或

州市遭遇暴雨，交通和地铁服

饥荒等次生灾害只会扩大洪水问题已经产生的负面影响。

务中断，危及人民生命安全， 许多地方断电、断水、断网。

支持灾后重建

一周后，河南省粮食和物资

会议还建议，面对复杂多变的天气条件，粮食物资储备

储备局召开了河南省粮食和物

系统应迅速组织采取抗洪救灾措施，全力做好灾中粮食防

资储备系统防洪和灾后重建工

保和灾后基础设施重建工作。

作视频会议。 会议介绍了全省粮食储备系

统防汛抗灾情况，听取了安阳、鹤壁、新 乡、周口、商丘等地粮食物资储备部门工 作汇报。会议强调，各单位应采取一种单 一的、果断的思路，适用于国家的所有决 策，包括人力资源的部署和省级政府工作 安排的分配。会议还指出，拯救人民的生 命应该是第一要务。要做到这一点，需要 果断和强有力的领导，同时也要避免放松 的心情和过度依赖运气，并继续采取夏季 防洪安全措施。

74 | September 2021 - Milling and Grain

建议成立防汛保粮工作领导小组，组织重点人员到抗洪 第一线指导防汛保粮工作。建立汛期省、市、县三级应急

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Milling and Grain - September 2021 | 75

F 值班制度，指定专人领导，实行24小时值班制度也是一项 重要措施。这些专责小组负责加强对洪水袭击地点的追踪 和调查，特别注意受洪水影响的储存地点。

各小组还将重点放在抓好优质粮食工程和六大行动的深 入实施，其中包括： •

粮食青贮

这些团队将密切关注市场供应变化趋势，并将粮食资源

•

粮食品种、质量和品牌

分配到最需要的地方。他们还将确保这些食品的加工、运

•

粮食质量溯源

输和分配效率，从而确保受影响的人有食物吃，同时也稳

•

粮食机械设备

定市场。为此，要推动粮油应急加工企业积极实现成品全

•

粮食应急支助能力

部入库，在保证粮食供应的同时，稳定市场预期。

•

节粮减损健康消费

粮食部门还应保障粮油供应，确保部队有粮，加强粮食 市场监管，依法打击囤积居奇、哄抬物价等违法行为。这 些组织还应积极服务受灾农民，为受灾地区的粮食储存和

推进粮食节粮减亏研究 为了确保在未来的许多年里不再感受到这场灾害的损

防洪提供技术指导。依托粮后服务体系，为其提供清洁、

失，工作组将继续寻求有效推动粮食节约和减少损失的研

烘干服务，达到可接受的分类、分拣和储存标准。

究。这将鼓励粮食加工者专注于手中的工作，同时也鼓励

对被洪水淹没的仓库，组织专业技术人员上门，进行安 全评估，识别潜在主要隐患，对存储区墙壁及相关附属设 施进行强度和适用性测试，快速维修、维护、恢复并且可 以进行重建。

他们在仓储、运输、最小化加工损失方面做得更好，同时 也鼓励他们通过建设专门的中心来改善食品售后服务。 进一步的措施包括实施更科学的粮食储存措施，包括绿 色粮食低温储存和使用更适度的加工技术。建设智能化和 现代化的新型仓储系统，同时提高仓库的弹性，将有助于

加强粮食安全管理 这些机构还将继续依法管理粮食安全，同时加快制定

提高粮食仓储和物流的效率。 监管机构还将着眼于完善现行体系的安全卫生标准，开

《粮食安全法》和《粮食储备安全管理局条例》的立法工

展科学合理加工研究，引导健康消费，以提高粮食节粮减

作。深入宣传，让有关方面了解情况，有利于贯彻落实新

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For part one of this story please see the July 2021 edition of Milling and Grain magazine at www.mymag.info/e/1168

作者:Sergio Antolini博士，Ocrim 公司和 Paglierani公司，意大利

我们正处于生物圈时代，在这个时代，许多人开始为小麦 的起源而争论不休。 公元前63年，历史学家和哲学家斯特拉波（Strabo）引用

动物饿了就会吃东西，

阿里斯托布罗（Aristobolo）的说法，将印度河两岸确定为

人，即使是以后会饥饿，现在也会努力 奋斗。

种子的故乡，林奈将它带回高加索地区，杜尔博·德·拉马勒

—托马斯·霍布斯

第一章 为生存而改变

（Durbeau de Lamalle）表示起源于埃及，而小麦起源于埃 塞俄比亚由蒂博·德·伯纳（Thiebaud de Bernard）命名。 意大利植物学家安东尼奥·贝托洛尼不太赞成西西里起源 的说法，《奥德赛》中的语录安慰了他，而俄罗斯学者瓦 维洛夫将小麦的起源地移到了中东(土耳其和阿富汗)。上 面列出的所有地区可能都是谷物的起源，但可以肯定的 是，中东、新月沃地、美索不达米亚，苏美尔人、巴比伦 人、赫梯人、亚述人和埃及人的古代文明的摇篮，将是人 类历史彻底改变的地方。 正是在这片半月形的土地上，尼罗河、约旦河、底格里斯 河和幼发拉底河穿过，部落开始集中在城市，在那里发明

我们正处于地球最后一次冰川的末期:15000年前，气候开

了文字，应用了最早的农业技术；这一切都定义了文明的

始变化。冰川的融化创造了大量的水，地球上开始有了生

概念，是智慧世界的前奏。

命。 “上帝说:‘地要生出新芽，生出长种子的蔬菜，地上结果子 的果树，各从其类。’ “事情就这样发生了。大地长出了新芽，长出了种子的香 草，各从其类；树木也结出了果实，各从其类。” (创世纪1，11-12) 78 | September 2021 - Milling and Grain

我们正处于新石器时代，石器转型的时期。 在旧石器时代以前，随着气候的变化及其改善，森林和 大草原开始有动物居住，为游牧“狩猎采集者”创造了天 堂，对他们来说，狩猎动物和采集植物是唯一的日常食物 寄托。 他们是由少数个人和游牧民族组成的社区。在旧石器时代

F 末期和新石器时代初期之间，在学者称之为中石器时代的

在这种气候下茁壮成长的物种适合在长期干旱中生存，并

一个中间时期，大型哺乳动物开始稀少(许多物种消失)，

在降雨恢复时迅速生长；它们是一年生植物，随着干旱季

人类越来越感到需要能够依靠的可持续的食物供应，这也

节的到来而干枯死亡，体积很小，但在野外有大而结实、

是由于人口的增加，需要越来越多的资源。

非常多产的种子，最重要的是，人类可以食用。

“泰坦之子普罗米修斯(...得到了所谓的“众神之父”的青

甚至在农业被“发明”之前，这种情况有利于狩猎采集者的

睐，因为他在与克洛诺斯的战斗中提供了帮助...)他被指控

长期存在。很快，美索不达米亚人改变了他们的习惯，从

用土地和火锻造人。人类诞生了:所有的男性人类[在从神那

采集者变成了农民，从最初自发产生的采集草的单一活动

里偷了神火之后，他把神火给了他们]。

转变为他们的耕种。

宙斯在人类身上看到了危险的对手[并且对普罗米修斯非

随着时间的推移，人口爆炸，因此对食物的需求增加，这

常愤怒，甚至把他锁在悬崖上，让一只鹰每天吞噬他的肝

迫使第一批农民不断寻找合适的方法和工具来提高当时种

脏折磨他，以此来惩罚他]。

植的植物的产量。

另一方面，对于同样没有过错的男人类，宙斯甚至更加狡

正是在这种背景下，植物的驯化诞生了:为了有利于自

猾、背信弃义和邪恶。委托赫菲斯托斯用水和粘土(美丽的

然，人类利用了不同物种之间的突变和自然杂交，以构建

潘多拉就是从这里诞生的)来塑造一个人类形象——女人。

新的物种，更适合原始物种的质朴性和生产力，如果没有

宙斯指示所有的神在她身上放置礼物(包括宙斯)。 他给了女孩一个花瓶，禁止她打开，里面装着人类还不知

人类的干预，这些物种往往会随着时间的推移而消失。 在纳图夫时代种植的第一批谷物可能是斯佩尔特小麦和二

道的所有邪恶:衰老、嫉妒、疾病、疯狂、邪恶、

棱大麦。在新石器时代，大约在公元前10000年，收割原始

激情、怀疑、饥饿等等[以及只有两种美德，如希望和预

小麦、斯佩尔特小麦和大麦是伊拉克、叙利亚、土耳其、

见能力]。宙斯将女孩托付给赫耳墨斯，让她作为礼物送给

伊朗和巴勒斯坦的普遍做法。

普罗米修斯，然而普罗米修斯认为这是一个骗局，拒绝了

正是由于纳图夫人，我们发明了农业，我们欠他们很多，

她。然后宙斯命令赫耳墨斯带她去见普罗米修斯的兄弟厄

因为他们是第一个点燃文明火花的人，无意识成为文明和

庇墨透斯，他一见到她就爱上了她，并接受她为自己的妻

文化的密码，是无意识阶段的开始。

子...). 潘多拉被好奇心驱使，打开了盒子。宙斯在那里设置的

人类适应性的胜利。 纳图夫人创造他们自己控制的环境，挖掘土地，使用他们

所有惩罚都像闪电一样迅速地在地球上运行至今未知。唯

的食物和种子，为了未来，为了他们的重新播种而牺牲它

一的好礼物卡在潘多拉立即合上的盖子下面:这是希望，希

们。纳图夫人并不局限于收集自然生长的植物，而是通过

望[以及预见的美德，幸运的是，它将留在容器里，从那一

培育它们，成为世界上第一批农民。他们不知道，但从那

刻起就支持着这个物种。人类，即使在复杂和最沮丧的时

一刻起，人类的历史就永远发生了变化。

刻]。” 多亏了潘多拉盒子里的那些美德，不久之后，一种未知的

一个勇敢的选择，纳图夫人为了生存而改变，这是人类 历史上一个不变的赌注，由于他非凡的适应能力、改变能

新奇事物将使人类进步成为可能，并永远改变人类:发现了

力、发明自我的能力，这种选择得以存在。没有动物能做

对人类饮食至关重要的草本植物，因此他们停止了寻找食

到这一点，因为这是人类智慧的绝对特权。人口开始增

物的旅行，从游牧民族变成了永久的定居点，并建造了他

长，随之而来的是传播农业技术的需求。

们的第一个家。最早的村庄出现了，其中最古老的是在以

交易所诞生，商业诞生。

色列的考古发掘中发现的，在朱迪亚沙漠的瓦迪纳图夫。

一代又一代，人口的扩张越传越远，直到8000年前，到达

住在那里的部落是纳图夫人的部落。很少有人听说过它 们：生活在14000年前，它们是第一批收获野生小麦和大麦 的人，他们认识到它们是有用的，并将它们与其他不可食 用的植物分开。

土耳其、塞浦路斯、意大利南部，当地的原住民并不知道 农业技术。 农业和第一批小麦作物的传播是从肥沃的新月地带开始 的，特别是从安纳托利亚向欧洲，而且速度相对较快。先

他们还没有生产面包，而是生产了面包的祖先，类似于一

是在希腊领土，然后在意大利，在法国，在西班牙，大约

种硬面团。然后，10000年前，冰层返回欧洲大陆，随后中

两个世纪后，它到达巴尔干国家，并扩展到今天的德国。

东地区干涸，造成了一场自然灾难，随后约旦的加利利大

伴随这种扩散的小麦除了斯佩尔特小麦外，主要是中小型

湖干涸。河床不再是一个湖泊，变成了肥沃的平原，在夏

斯佩尔特小麦，也叫法老小麦，软麦的祖先，也是从染色

季，由于周围山丘的水流，交替出现干旱和肥沃土地。

体的角度来看。

Milling and Grain - September 2021 | 79

F 最古老的发现可以追溯到公元前5000年的伊拉克，表明人

小麦)，这是在意大利的这些地区首次出现这种情况。向非

类有史以来培育的第一种植物是中型斯佩尔特小麦，而小

洲大陆移动，小麦到达的时间比南欧晚一点。它最初出现

型斯佩尔特小麦的培育似乎更晚，最初被认为是杂草。

在埃及、尼罗河三角洲，从这里向南，但没有穿过赤道，

后来，它在巴尔干地区和北欧传播，但在整个欧洲，中型 斯佩尔特小麦占了上风。 斯佩尔特小麦，长而细，大约20个小穗，每个包含2或3个 籽粒，首次出现在瑞士青铜时代，然后传播到北欧。圣经

因为这个地区有密集和不可渗透的热带植被。 在罗马时代，粮食供应是由殖民地保证的，尤其是非洲地 中海沿岸的殖民地，代表着帝国的粮仓。 随着同一海岸的汪达尔人的入侵、野蛮人的入侵、流行病

已经提到过它，而古罗马人在饥荒时期用它来分配给平民

以及饥荒，农业在第四世纪遭受了戏剧性的崩溃，随之而

是因为它的高营养价值和容易产生的饱腹感。

来的是小麦的种植。在前面的段落中，卡托在他的作品

一种类似软麦的小麦，个头小，穗部凹陷，被归类为硬质

《农业文化》中，提升并肯定了农业在社会、道德和教育

小麦，广泛分布于埃及、印度河流域和瑞士阿尔卑斯山的

水平上的优越性，同时与其他也能获得收入的活动(如贸易

一些地区。在意大利中南部，几乎只种植小麦，而在意大

和服装)相比，农业的优越性也是如此。

利北部，也使用裸粒小麦(类似于现在的软麦和硬粒

蜕变:一种存在向另一种存在的转变。

在动物学中，动物在发育过程中的功能或结构变 化， 从幼虫期到成虫期。 以及意大利语的词汇， 大卫在工作中也是如此。 为了生存而改变。

蜕变 大卫·康蒂 在每一个紧贴肉体的结里，都有一颗改变的种子:不 断的蜕变，创造新的可能性和认知空间。 从被绳索束缚的身体中，展开了两个五彩缤纷的翅 膀，通过束缚，也许由于它和解放自己的需要，美诞 生了，并展现了自己。 辉煌不仅是审美的，也是精神的。 一次蜕变，一次人类与宇宙、已知与未知融为一体 的旅程。 一条漫长而艰难的道路，它不再仅仅是从幼虫阶段 到成年阶段的功能或结构上的修改，以及生存所必需 的改变，而是一条真正的道路，从非知识通向知识， 并发现真实的存在，一个人的身体和精神身份，完 整的自我。不再有靠近身体的手和手臂，不再有移动 的腿，而是翅膀的温柔和力量；不再有文字来表达自 己，而是色彩之美、新的工具来面对内心的旅程。通 过观察这个以其全部力量从黑暗中崛起的新生命，一 个人可以感知到，正如奥维德的《变形记》中所发生 的那样，对未知事物的恐惧和现实中重生的破坏性行 为的所有情感变化。

80 | September 2021 - Milling and Grain

“...他们称赞那人，称他为好农夫，好农民。无论谁受到

这样的赞扬，估计他已经获得了非常大的赞扬。 现在，我相信那些致力于交易的商人是勇敢、勤奋和赚钱 的，但也会遇到危险和灾难。另一方面，从农民中诞生了 非常强壮的男人和非常勇敢的士兵，他们的收入是公平的

品种。 “今天，那个弯着腰在大地和天空之间的农民抬起了背； 那个农民已经成了农场主。 他知道什么时候他的土地饥饿，什么时候又渴又困。他的

和安全的，没有任何不安全，没有什么可恨的；致力于农

双手以新的爱抚呵护着他的土地。他用过去的记忆和未来

业的人不会被坏思想所吸引。”...这是一个很好的例子。

的科学保存的财富是他的田地，在那块田地上不再有希望

(马可·波西奥·卡托-《农业文化》，前言)。 只有在八世纪到十三世纪之间，农业才得以重生，随之而

的农民，而是有知识的农民。" (广告宣传，意大利的季节)

来的是小麦；随着这种重生，预见古代实践重新发现的技 术和技巧也在发展。

Translated by: 河南工业大学 刘培康

关于小麦栽培的研究在十八世纪经历了一次特殊的繁荣 期，许多学者包括杰斯洛·图尔，他揭示了小麦栽培和杂草 控制的技术，以及法国密特堡，他重新分类了一些小麦

Milling and Grain - September 2021 | 81

F

STORAGE

粮食收获后 干燥的最佳方法和经济效益

当

作者：《制粉与谷物》杂志社Andrew Wilkinson

谷物从地里收获

气的温度和湿度,最小化减少上述因素造成的谷物损失，以

时，你可能会发现

便有机会保持粮食品质，等待最畅销时代的到来。

各种杂质，而收获

保持谷物品质需要在收获后将谷物干燥到安全的水分含量

的谷物中往往也包

水平，然后将谷物温度降低并保持在与环境空气温度相差

含水分。

几度以内。因此，除了更好地控制收获时机外，在农场干

虽然水对植物生

燥和储存方面也有潜在的经济优势。

长和粮食生产是必 要的，但谷物成熟

后过量的水分会导致各种储存问题，如果处理不当会发生 污染和霉变等问题。

谷物的水分含量和温度在决定安全储存寿命方面起着关键 作用，通常用谷物重量的百分比来表示，例如100磅含水量 为13%的谷物中含有13磅水和87磅干物质大米。

控制不可控制的因素 世界各地发现的各种谷物干燥策略往往取决于不可控的条 件，包括当地气候的波动和劳动力的可用性。这些方法包 括田间干燥、自然风干、低温干燥、高温干燥或干燥，其 中粮食在田间干燥仍是使用最广泛的方法。 在许多情况下，局部田间干燥通常与采后干燥结合使用，

作为一般规则,干燥谷物和冷却温度时间越长，粮食存储

以达到目标储存水分含量。组合干燥技术是通过高温干燥

越安全。湿润的谷物和温度将会大大增加潜在的害虫、昆

器部分干燥谷物，然后干燥过程的其余部分是用低温空气

虫、霉菌和真菌数量——这将严重影响粮食的品质和市场

和风扇完成的。虽然这些技术通常更快，但与更自然的替

价值。 因此谷物干燥和储存的主要目的应该是管理周围空

代品相比，它们确实消耗大量的能源。

82 | September 2021 - Milling and Grain

F 保持粮食品质和产量 无论选择何种技术，谷物在田间干燥总是在谷物完全成 熟之后开始，因为在种子和作物之间形成了一层组织，这

谷物含水率的目标。诸如此类的设备不仅降低了劳动力成 本，还提高了烘干机的操作效率，防止过度干燥，这可能 对烘干成本产生一定的影响。

层组织阻止了作物吸收额外的水分和养分。在这一点上，

当把湿小麦减少到14%时，如果你过度干燥到13%，它会

最大的潜在谷物品质和产量已经确定，一旦谷物成熟，种

通过增加能量消耗和体重减轻增加30%的干燥成本。此外，

子和植株之间的组织层形成，阳光和空气可以以每天0.5%

由于谷物在烘干机中的移动速度过于缓慢，烘干机的容量

到1%的速度去除水分和干燥谷物。大多数生产者干燥谷物

也下降了16%，如果干燥过度至12%，成本会大幅增加

到一定的水分含量，然后收获并进一步干燥，或在收割时

50%。

把粮食卖出去。这种方法的缺点是减少了对干燥过程的控 制，并可能造成天气和害虫的损害。

许多较老的烘干机采用的是横流原理，即一系列的链条 使一层谷物通过烘干机，在此过程中迫使热空气通过。而 Allmet公司和Oakley的Perry等公司提供的最新系统则是基于

低温、高温干燥 低温干燥是指在谷物仓内装满或部分装满谷物，然后用风

连续混合流原理。这个系统的工作原理是在整个过程中不 断地搅动谷物，并通过热的抽拔，而不是热驱的方法。

扇将稍微加热的空气从谷物中推入的过程。这一过程通常 发生在有穿孔地板或管道的仓中。这与自然风干形成了对 比，在自然风干条件下，由于水分的转移会继续进行，所

找到一个更可持续的方法 虽然谷物电力干燥可能是能源密集型的，但在秋季的短时

以可能不需要进一步的干燥，直到谷物和空气的含水量达

间内，一些玉米是在配备干燥地板的存储箱中干燥的，使

到相同。

用大量的空气，风扇运行的热量只加热几度。 自然风干可

也许与低温干燥相关的最大风险是不可预测的气候变化，

以做更少的成本和能源使用，如果粮层厚度可以，在冬季

所以相同的干燥策略可能不会每年都使用。 就像低温、高

气温低于冰点时干燥可以持续进行，但当气温非常寒冷时

温干燥技术也总在一个谷物仓或在一个特定的工业谷物干

应采取预防措施，如果让仓库的排气通风口结霜，气流将

燥机的范围内进行。

受到限制或阻止气流通过。也可能需要在接近零度的温度

目前有四种不同的高温干燥方法可供谷物种植户和加工者 使用，其中包括： • 在批处理仓

下停止干燥风扇，而有许多其他原因，它可能有利于中断 干燥过程，仅在一定的参数范围内运行风扇。 如前所述，由于玉米的保质期是与温度和玉米的水分含量

• 再循环仓

成反比，当环境温度过高时操作风扇将缩短玉米的干燥时

• 连续流料仓

间，如果需要的话，在晚上操作风扇以保持谷物凉爽仍然

• 通过

是合理的。

高温干燥大大缩短了干燥时间。然而，靠近地板的谷物经

在上述任何一种情况下，使用诸如恒温控制器或湿度调节

常变得过度干燥，而顶层的谷物经常保持湿润。搅拌装置

器之类的设备进行控制都会带来一些好处。这些设备可以

使干燥更加均匀，应与这种方法结合使用。

自动控制何时关闭干燥风机，何时重新开启。 然而，更长远和更可持续的解决方案是地热能，也被称为

提高操作效率 随着多雨的夏季越来越普遍，为了帮助应对即将到来的极 端季节，现在是评估我们的谷物干燥设备，并在必要的地

地面储存太阳能。地热能相对便宜，这也是地源热泵系统 如此高效的原因。 在秋季，北半球的土壤温度下降得较慢，达到最低温度的

方进行再投资的最佳时机。David Perry，德文郡谷物干燥

时间晚于空气温度。冬季寒冷的空气温度与较暖的土壤温

设备专家佩里的总经理，最近告诉农民周刊，尽管一些设

度之间的差异可以用来加热低温谷物干燥的空气，甚至不

备可能是完美的，他们将受益于自动化系统或更高效的燃

需要使用热泵，这是地源热泵供暖系统中最贵的部分。

烧器，目前设备每年翻新三或四次。他还指出，尽管大多 数旧的系统都是通过硬线控制面板和手动运行，需要细心 的操作人员在进口和出口记录谷物水分读数，并进行相应 的调整。 像Oakley PLC干燥控制的系统，使用了许多传感器来监测 干燥机的性能，然后自动调整吞吐量，以达到预先设定的

84 | September 2021 - Milling and Grain

干燥系统的大部分成本为购买的能源投入将转变为大部分 的资本成本，例如雇用当地公司而不是本国的承包商。 无论是出于上述原因之一，还是出于所有原因，以上提议 的方式烘干玉米应该能实现更可持续性和盈利，对环境的 影响更小。 Translated by: 河南工业大学 武文斌

商品 小麦供应缩减，质量堪忧 在过去的一个月里，可能降低今年预期大宗作物中制粉和饲料比例或质量的天气问题，重 新振兴了大西洋两岸的谷物市场。 第一个突出的事件是北美硬春小麦作物在严重干旱和热浪的影响下减产。最近一度只有 9%的硬春小麦处于 “良好/优秀 ”状态，而去年超过70%，而 “差/非常差”的部分扩大到三 分之二。硬春小麦占美国产量和出口量的近30%，消费者主要依靠低等级制粉小麦来调和 面粉的质量。美国交易商最初对美国农业部将该类小麦的产量预测削减到仅为830万吨的 程度感到惊讶，而去年为1440万吨，但是可能会有更糟糕的情况出现。尽管美国冬小麦前

作者：John Buckley 虽然本季开始时俄罗 斯的结转库存为1500 万吨，而去年为1200 万吨，但是新的作物 预测显示2021/2022年 度的出口供应量将从 上一季的3850万吨下 降到3500万吨。

景较好，但美国农业部已经将美国小麦总产量预估从6月份的5170万吨降至8月份的4620万 吨。但更重要的是，由于创纪录的高温和降雨量不足，美国农业部将同期加拿大的作物预 测从3200万降至2400万。当然，加拿大是另一个关键的优质小麦供应商。随着美国和其他 面包小麦用户从这些春小麦转向硬红冬小麦，这类小麦的价格也大幅上涨，最终拖累了基 础的CBOT（芝加哥期货交易所）软红冬小麦市场。附近的交割月达到5月中旬以来的最高 价，为7.62美元/蒲（约280美元/吨）。如果生产主要冬小麦作物的中等等级的国家也出现 质量问题，那么北美硬春小麦的低产量就变得更加重要。虽然澳大利亚、欧洲和乌克兰的 作物数量增加可以抵消北美的不利趋势，但是俄罗斯的产量估计一直在急剧下降，因为一 些地区的困难天气影响收割，其他地区的天气干燥，收获的产量低于预期。这也引发了人 们对质量问题的进一步担忧。 俄罗斯出乎美国农业部最新月度预测 早些时候，美国农业部曾预测8500万吨，但在过去的一个月里，一些当地的分析家将他 们的预测降至7600/7850万吨。似乎是为了避免再次预测失利，美国农业部现在将其预测

削减到了7250万。尽管俄罗斯在本季开始时有1500万的结转库存，而去年为1200万吨，但新的作物预测表 明，2021/2022季的出口供应量将从上季的3850万下降到3500万。现在可能会有更大的诱惑力，让顶级供应 商使用出口税、配额和其他手段来保护国内供应（或抬高价格）。也就是说，考虑到欧盟和乌克兰可能的 竞争，俄罗斯可能会显得价格过高，并缓和报价以避免失去市场份额，特别是罗马尼亚一直在与俄罗斯争 夺对最大进口国埃及的订单。 在欧洲 与此同时，欧洲也有自己的问题，头号生产国法国、第二大供应商德国和另一个大出口国波兰的收获天气 比较潮湿。欧盟的总收成仍将比去年大得多，但可能比几周前天气 变坏之前的预期要小。不确定的收获前景加上美国农业部的世界作 物减产，使得巴黎制粉合同本月短暂地触及246.75欧元/吨的 “合同期 ”新高。即便如此，欧盟总的来说有望将其出口贡献从上一季的3075 万吨提高到约3500万吨。当然，小麦成本有政治影响，推动了俄罗 斯和埃及等不同国家的面包价格上涨。具有讽刺意味的是，在最近 的上涨之前，附近的CBOT小麦期货曾短暂地创下4月中旬以来的 最便宜价格，而巴黎制粉期货市场则在今年的一些最低水平徘徊。 乌克兰的出口价格也因预期的大丰收而放缓，现在看到的是3300万 吨，而去年是2500万吨。美国农业部至少认为这个供应商本季的出 口量比上一季多出约675万吨，约为2350万吨，有助于填补俄罗斯 的缺口。另外值得注意的是，澳大利亚的作物产量也很高，达到了

86 | September 2021 - Milling and Grain

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3000万吨，而上一季的记录是3300万吨，之前的三年平均水 平是1800万吨以下。这个优质的小麦供应商应该能够为其出 口量增加400万吨，约为2350万吨。美国农业部8月份的预测 显示，2021/2022年度的世界小麦产量比去年低1550万吨， 随着消费量增加200万，世界年末库存实际上比上一季度的 2.89亿和上一年度创纪录的2.98亿减少了近1000万吨。虽然 进一步的天气/质量问题很容易让投机资金重新流向小麦， 对消费者（如果不是种植者的话）产生不受欢迎的影响， 但玉米成本的急剧逆转已经要求人们进行一些克制。在上 一期中，我们注意到，玉米成本异常接近小麦成本，而不是 通常的大幅折扣，这实际上给了小麦市场一个自由走高的机 会。但是，假设美国的玉米产量预计会增加（见下文），那 么这种折扣可能有助于维持普通/软质小麦的价格，即使蛋 白质和其他硬碾磨特性的溢价因质量不足而高涨。期货市场 对小麦价格将在多长时间内保持高位有何说法？明年这个时 候，CBOT小麦被认为与现在的水平差不多，但至少不会有 明显的上涨。同时，2022年9月的巴黎制粉小麦期货表明将

较高的小麦价格将为农民提供更大的动力，使他们恢复近几

下跌10-12%。必须承认，受天气等因素和尚未制定的播种

年的一些小麦种植面积，这是否可行？这是另一个潜在的、

计划的影响，期货信号可能是出了名的不可靠。不过，去年

对价格有长期影响的缓和因素。 玉米价格回落 在过去的一两个月里，对2021年美国更大的作物的产量预 测一直在抑制之前疯狂的玉米价格，因为第二大出口国巴西 的作物预估出现了萎缩。美国农业部的最后一次种植面积预 估仅比其春季预测增加了160万英亩，而市场预期为增加260 万。额外的种植面积被认为是天气问题的一个安慰性缓冲。 美国农业部早些时候还认为平均单产将从去年的172 bushel / 英亩（1bushel=8加仑）提高到179.5 bushel /英亩，尽管只有 64%的作物处于最高的 "良好/优秀 "等级，而去年这个时候 是71%。现在已经削减到1.746亿英亩，将作物潜力从超过 3.85亿减少到3.75亿吨以下。这仍然是一个新的记录，比去 年好1440万吨。然而，即使美国的消费增长潜力不大，出口 预计减少1000万吨，美国农业部认为美国新季的年末库存仅 比本季异常低的预测水平2800万吨增加了300万吨（而之前 的三年平均水平超过5300万吨）。就目前而言，这种情况已 经趋于稳定了玉米价格的下跌，即使没有引起多少持久的反 弹。如果不是因为第二大玉米出口国巴西面临更大的天气挑 战，玉米价格可能会跌得更厉害。早在春季，在干旱和霜冻 破坏其收获前景之前，巴西在2020/2021年整个季节的出货 量预计为4000万吨。美国农业部已经将其预测下调至2800万 吨，而一些分析家则将预测下调至1700万吨。 在通常的出口旺季，影响已经显现

88 | September 2021 - Milling and Grain

F

巴西7月份的发货量下降到200万吨左右，8月份的发货量 预计将恢复到300万吨。阿根廷的玉米出口本来有望超过巴 西，但是面临着帕拉纳河水位低的问题，帕拉纳河是谷物从 内地运往出口港口的主要通道。这可能会减缓贸易，并通过 减少可由更大、更经济的巴拿马型船运载的吨位来提高阿根 廷产地的成本。与此相反，如果乌克兰继续保持美国农业部 预计的930万吨作物增长，那么乌克兰的供应前景会更好， 所有这些都可能用于3200万吨的大型出口。2021/2022年度 的玉米贸易也将受到主要进口国如何调整其需求的影响。 去年增长最快的市场，现在是最大的进口国，中国已经被一 些国内分析家预测为下一季将减少进口。然而，今年早些 时候出现的高玉米价格，对贸易的潜在威胁在夏季几个月里 已经大幅下降，而且中国仍然有很大的逆差，因此这个买家 的进口可能会保持增长，正如美国农业部所预期的那样。 应该注意的是，中国的大量需求是提振上一季美国玉米总 销量的主要因素，使其结转库存降至近几年的一半水平。在 2020/2021年度之前，中国每年只进口约500万吨玉米。第二 大玉米进口国欧洲的需求在本季开局较慢，随着国内玉米和 小麦作物产量的增大，需求可能下降。一些欧盟国家的收成 也可能意味着更多的制粉小麦被降级为饲料，在这一领域与

这些库存仍将是几年来最紧张的。本季美国大豆出口量预

玉米竞争。

计将比前两年的低迷水平增加约三分之一，因为贸易协定 和更大的美国作物使中国获得大量销售。在2021/2022年

大豆供应风险依然存在

度，中国会购买同样多的美国大豆吗？截至8月，美国农

对消费者来说是一个令人鼓舞的趋势，CBOT大豆期货

业部一直预计世界主要大豆客户的进口总量会更大，达到

最近一直在接近今年最便宜的交易水平，这也使菜粕价格

1.01亿吨，而去年为9700万吨。但是如果早期预测的创纪

进一步下降。交易商称，美国作物产量正常的希望越来越

录的种植面积在正常天气下得到满足，巴西的竞争可能在

大，而出口和国内压榨速度放缓。不过产量因素可能是主

2022年进一步增加。当地的分析家预测巴西的产量将提高

要的灰色地带。尽管最近美国的天气有所改善，但是早些

到1.447亿吨。相比之下，阿根廷的罗萨里奥谷物交易所预

时候的高温和干燥使得美国的作物状况评级相对较低，只

计，这个第三大生产国今年秋季将抑制播种，转而种植玉

有60%的 "良好/优秀"，而去年同期是74%。这可能对作物

米。然而，如果产量保持不变，不排除明年春天会有一个

达到美国农业部预测的平均单产50 bushel /英亩（去年为

稍大的作物产量。根据目前的供需指标，美国农业部预计

50.2 bushel /英亩），预计收获量为1.18亿吨（去年为1.126

下一季美国大豆的平均农场价格将增长25.7%，达到每蒲式

亿吨，2019年为9670万吨）的目标构成挑战。与玉米市场

耳13.70美元，其中大部分已经计入当前价格。更令人鼓舞

一样，美国正在经历来自主要竞争对手巴西的出口竞争（

的是，对美国菜粕价格的预测约为424美元/吨，比本季略有

就每年的时间而言），巴西的收成推迟导致其上个月的豆

下降。期货实际上将豆类和菜粕价格稳定到明年。

子出货量比去年少13%。然而，巴西的收成仍有望超过去 年，增加850万吨，达到创纪录的1.37亿吨，抵消了第三

油菜籽供应越来越紧张

大供应商阿根廷的较小收成（4600万对4880万）。后者的

由于头号生产国加拿大的天气问题，加拿大为今年的全球

大豆出口偏向于粕类，也可能受到巴拉那河问题的影响。

油菜籽供应做出更大贡献的希望似乎正在迅速消失。本月来

最近美国出口贸易放缓，在很大程度上是由于第一大客户

自加拿大行业人士的一份报告显示，受干旱/热浪侵袭的作

中国回落了之前的大量购买，转而购买新作物巴西豆，并

物产量估计低至1500-1700万吨，而最初的预测为2000/2100

在压榨和畜牧业生产利润下降的情况下抑制其总用量。但

万吨。加拿大官员估计本季和下一季的油菜籽期末结转库

是，即使这使美国的结转库存增加了一些，下个月开始，

存异常低，为70/75万，而起始库存为313万。最近的报告显

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示，加拿大下一季度将有不到1000万吨的油菜籽用于出口（ 而上一销售年度约为1100万吨），重点是将国内压榨量维持 在同一水平。具有讽刺意味的是，这种作物短缺发生在那里 的压榨大户正在扩大业务的时候，这种情况已经帮助大幅提 高了加拿大的季节性平均价格预测。在欧洲，欧盟委员会在 8月份将其作物预测提高了20万至1690万吨，并将其进口估 计从620万吨降至600万吨。私人分析师Strategie Grains提出 了类似的1,703万吨的预估，但仍预计该集团的低结转库存 将在销售年度内进一步收紧。同时，巴黎期货市场显示价格 坚挺，一直到明年夏天，届时下一个作物可能提供一个增加 供应和降低成本的机会。欧盟的主要供应国乌克兰的作物被 美国农业部从310万吨削减到290万吨，而一些当地的分析 家认为低于250万吨，比上年减少约9%。这被俄罗斯估计的 275万吨和澳大利亚（另一个重要的出口国）预测的440万吨 所抵消，而去年的记录是400万吨。即便如此，全球产量现 在被认为下降了近200万吨。欧盟市场上的原料价格强劲，

以可接受的（即相对较低的）价格销售给饲料用户，事实上

加上从加拿大进口的大幅溢价，仍然是大西洋两岸进口商的

必须如此，因为占主导地位的大豆市场也在竞争同样的销售

潜在障碍。当然，油菜籽的盈利能力取决于其高油含量的回

渠道。

报。只要对（非常昂贵的）油的需求保持不变，菜粕就可以

Translated by: 河南工业大学 李聪

93 | September 2021 - Milling and Grain

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Alapala公司

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94 | September 2021 - Milling and Grain

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Milling and Grain - September 2021 | 95

CS

案例研究

制粉厂

4B公司 寻找危险源监控的解决方案

一

家大型的中

该公司60多个设备相距数百英里，因此可靠性、操作

西部谷物饲

的可测试性、支持远程访问是重要需求。因此该公司面

料合作社通

临的问题是找到一家能够满足所有要求的供应商。

过扩张、合 并和收购， 业务量实现

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商，因此他们熟悉很多可用的供应商。经过广泛的研

增长。

究、咨询和分析，该公司选择4B公司作为首选供应商。

为了保持这

4B公司所部署的创新和高质量解决方案包括监控输送

种高水平的增长，该合作社的管理团队启动了运营改

机速度、轴承温度、皮带是否跑偏、插头状况、链的松

进计划，并重点升级公司的危险源监控系统，以提高

紧情况和闸门位置的传感器，和用于本地控制和快速

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该公司拥有众多大小、新旧不一的设备，用来生产饲

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96 | September 2021 - Milling and Grain

发现由于头部皮带轮上的 绝缘层磨损，很难跟踪皮 带。一旦滞后被修复，斗 式提升机皮带可以再次被 监控。 通过云端和HazardMon. com的实时监控，监控会 注意到轴承迅速过热（见 Tripper 2 Northwest轴承 橙色扩展卡），并立即通 知现场的维护经理。 当轴承温度恢复正常并 避免潜在的灾难性故障 时，可以看出其良好的 效果。 除了提供电子硬件外，4B公司还展示了每个设备，以评 估现有系统并给出升级建议以确保可以成功的监控危险 源，该公司还指导了系统的安装和试运行，并为工厂人员 和管理人员提供了产品培训。

随着设备问题的快速监测和实时修复，设备的启动时间和 可靠性也有所提高。 对公司来说，最大的好处之一是管理层在引入主动维护文 化时得到了不菲益处。 这种益处还有助于传播这种思想，即危险监测是保护人员

直接受益

和设施安全的宝贵工具，同时还提供对设备操作和维护需求

当新系统被安装并调试后，立即就感受到了该系统带来 的改善。4B Watchdog Super Elite系统提醒操作员斗式提升 机的皮带错位问题。Millwrights也被要求纠正该问题，并

的指导性方案。 Translated by: 湖南大学 贺文斌

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Milling and Grain - September 2021 | 97

行业活动 2021

九月

10-12日 第31届国际航空航天协会多 边环境协定年会和博览会 阿联酋迪拜 www.iaom-mea.com 20-23日 伊斯坦布尔理工学院2021年 土耳其伊斯坦布尔 www.milltechistanbul.com 2021

十一月 3-5 日 2021年AFIA设备制造商大会 美国路易斯安那州新奥尔良 www.afia.org/events/emc-2021/

AUTUMN COURSE Learn more – Learn onsite Enroll in the 12-week Course

11-13日 菲律宾畜牧业2020 菲律宾马尼拉 www.livestockphilippines.com

www.onlinemillingschool.com

17-18日 JTIC 2021 法国第戎 en.jtic.eu 推迟至2021年11月23日至24日

2-4日 2021台湾智慧农业周 台湾省台北市 www.taiwanagriweek.com

23-25日 VIV MEA 2021 阿联酋阿布扎比 www.vivmea.nl

7-9日 第50届AFIA液体饲料研讨会 美国伊利诺伊州芝加哥 www.afia.org 2021年九月14-16日 IAOM MEA虚拟技术制粉论坛 在线 www.iaom-mea.com

24-26日 Ildex印度尼西亚2021 印度尼西亚雅加达 www.ildex-indonesia.com 2021

10-12日 2021年农牧业 缅甸仰光 www.agrilivestock.net

9月15日 麦芽酿造的未来研讨会 在线 https://mymag.info/e/1169

2-4日 台湾智能农业周2021 台湾台北 www.taiwanagriweek.com

21-23日 妇女参与2021年农业企业首 脑会议 美国明尼苏达州明尼阿波 利斯市 www.womeninag.com

9月27日- 10月1日 第23届年度食品挤压短期 课程 美国德克萨斯州大学城 https://mymag.info/e/1170 2021

十月 13-15日 Vietstock 2021 越南胡志明市 www.vietstock.org

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2022年国际生产加工博览会（IPPE）的展 览面积已超过50.7万平方英尺，吸引了1000 多家参展商参展，距离博览会还有6个月的 时间。 IPPE由三个综合性贸易展览会组成——国际 家禽博览会、国际饲料博览会和国际肉类 博览会——是世界上最大的年度肉类、家 禽和动物食品贸易展览会。 该活动由美国家禽和鸡蛋协会 （USPOULTRY）、美国饲料工业协会（AFIA）和 北美肉类协会（NAMI）赞助。 展会主办方评论道：“我们很高兴能亲自 举办2022年IPPE，并对参展商的积极参与感 到鼓舞。”。 “这表明我们的参展商热衷于重新连接和 展示将继续推动行业向前发展的最新技术 和服务。” IPPE将于2022年1月25日至27日（星期二至星期 四）在亚特兰大佐治亚州世界大会中心举 行。博览会将重点介绍动物食品、肉类和 家禽产品生产和加工中使用的最新技术、 设备和服务。 结合AFIA、NAMI和USPOULTRY的专业知识，IPPE还 将推出专注于当前行业问题的动态教育计 划，参与者注册将于2021年10月4日开放。 参加IPPE的每个人的健康和安全仍然是头等 大事。IPPE正在根据疾病控制和预防中心 （CDC）指南监测不断变化的方案，并将遵 循州和地方政府关于冠状病毒的要求。 根据情况需要，将定期向所有利益相关者 提供最新信息。 2022

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三月 21-23日 Ildex越南2020 越南胡志明市 https://www.ildex-vietnam.com

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五月 1-3日 PIX AMC 2022 澳大利亚黄金海岸 www.pixamc.com.au

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一月

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行业活动 GEAPS 2021交易会成功举办

总部位于美国内布拉斯加州的PMI公司的Collin McClure表 示，尽管困难重重，但他仍然报价了好几个项目，如果没

尽管参加GEAPS 2021交易会的人数少了一半，但GEAPS执

有参加交易会，他就不会有这些项目。Nord减速器公司的

行董事Steve Records宣布，他们认为交易会是成功的。这

参会者表示，他们对最新款的减速器很感兴趣，与市场上

种乐观的表现可以归因于这样一个事实，在人们对新冠病

许多其他老型号相比，这些减速机外形优美，结构紧凑。

毒和变种德尔塔病毒的担忧下，尽管许多州的收成仍在持

来自RailPros公司的副总裁Erika Bruhnke和培训经理Keith

续，但是交易额已经实现了既定目标。

Turner表示，他们是一家主营铁路安全培训的公司，这次

交易会于2021年8月7日至9日在俄亥俄州哥伦布市举行，

的参会经历很棒，他们非常期待2022年3月26日至29日在堪

参会人员都面临许多相同的问题，包括供应链的可持续

萨斯市举行的2022 交易会。Central States Hydroseal公司的

性，对钢铁、轴承、计算机部件成本上涨和可用劳动力短

Mark Sayler表示，尽管市场行情不乐观，但公司仍能接待

缺的担忧。大家关注度最高的话题之一是工人安全，特别

大量新客户。凭借在谷物提升机、面粉厂、饲料厂和乙醇

是在劳动力缺乏的情况下，无论是在制粉还是谷物行业，

厂方面的经验和专业的解决方案，他们可以解决其他公司

都需要对工人进行更多的培训。这些培训涵盖了从滑倒、

无法解决的问题。Essmuller公司的Chris McLean表示，在

跌落保护、化学品接触，到梯子的使用、进入密闭空间等

过去的18个月里，他们十分繁忙，报价了许多项目。他还

方方面面。这是一个需要持续关注的话题，即使是“老员工”

表示，由于钢铁价格稳步上涨，新项目的报价变得愈发困

也需要持续的进行培训，以确保工作安全。正如许多参会

难，而且大部分原材料的有效期比过去几年要短得多。

者所讨论的那样，无论他们来自什么领域，面临的问题都

在招待会上，国际主席Dick Bigler和George Kornstad因50

是相似的。虽然很多企业仍在持续经营，不断报价，完成

年来对GEAPS出色的领导受到了表彰。Fred Norwood也因

更多的项目，但钢铁和劳动力成本是一个长期问题，似乎

其40年对GEAPS的投入和付出而获得了认可。

目前还看不到尽头。

Translated by：南京航空航天大学 刘威

Milling and Grain - September 2021 | 101

行业活动 农业企业女性峰会将于9月继续 举行 在今年秋天举行的10周年纪念活动上，农业企业女性峰会 （WIA）将延续其著名的传统——提供关键的农业企业知 识，帮助女性在该行业中脱颖而出。 本次面对面会议于9月21日至23日在美国明尼阿波利斯市凯 悦丽晶酒店举行，会议议程内容丰富，包括专家演讲者、大 量社交机会和特别的场外招待会。

将主持一个受尊敬的专家小组，讨论可持续性和气候变化问 题。 穿插着这些关键的行业内容的将是WIA社区已经开始期待

Leading NOW公司首席执行官、开场发言人Kelly Lockwood

Primus女士将以你可能没有得到的职业建议开始商业讨论。

本演讲将包括Leading NOW公司关于女性领导力的研究、传 统职业建议中缺失的内容以及女性在获得高管职位时面临的 障碍。

和预料到的年度亮点，包括农业创新小时、高管简介和女性 制片人小组。 通过这些活动，与会者将听取大豆和鸡蛋种植户以及一家 专业肉类生产商的意见。 她们还将从有成就的女性高管那里获得宝贵的职业见解，

“通过我们的研究，我们发现了领导力成功的特质。这些包 括正直、透明、自信等等，但最重要的是，女性需要关注我 们所说的缺失的33%™,” Lockwood Primus女士说，她是寻求 改变思维、行为和文化的全球组织的顾问。 “这是使她们与众不同的商业智慧，我们将在今年秋天的农 业企业女性峰会上详细讨论这一点。” 其他将与Lockwood Primus女士分享这一舞台的人包括

EASE首席顾问斯科特·西格曼女士，她专注于连接全球贸易 中的各个点，并研究替代运输路径；TradeMoves公司首席 执行官Shawn Jarosz女士将讲述国际贸易对食品公司的重要

并了解正在颠覆该行业的最新农业科技创新。 第十届农业企业女性年度峰会的其他会议包括： • 脆弱的生态系统：我们的决定影响世界 • 了解健康食品消费者 • 改变工作场所

• 北美农业的未来 • 粮食行业概述

农业企业中的女性倡议建立一个由积极参与的行政人员、 领导人和专业女性组成的全年社区。

性；以及美国农田信托基金会的贝思·索尔哈夫特女士，她

AFIA年度商业化饲料 干燥设施奖申请现已 开放

我们期待着今年再进一步。” 自1985年以来，AFIA一直认可优秀的 饲料制造设施。2016年，AFIA创建了

开始，提交申请的截止日期为2021年9 月16日，申请费为100美元。 获奖设施将在2022年1月26日在美国

四个不同的制造类别，以更加适应我们

佐治亚州亚特兰大市举行的国际生产加

的工业设施。

工博览会上获得AFIA饲料教育计划的

AFIA饲料制造和监管事务总监Gary

2021年，FFY计划将每个类别划分为

Huddleston先生表示：“我们很高兴有机

各自的独立计划：液体饲料、商业干

会认识到商业干燥设施在保持其安全高

粮、预混料和配料以及集成商，每个类

效运行方面所起的作用。”。

别都有自己的年度设施奖。

“商业干燥类一直有大量的企业参与，

6th annual

年度商业干饲料设施的申请阶段现已

认可。 获奖的工厂经理将获得免费过夜住宿 和展会报名。 Translated by：江苏大学 张鹏鹏

One full day Aqua feed extrusion conference.

(Hybrid- online as well as face to face)

CONFERENCE

102 | September 2021 - Milling and Grain

mymag.info/e/1158

行业活动 第六届水产饲料挤出 年会正在筹备中

AFIA设备制造商大会 开放注册 美国饲料工业协会（AFIA）设备制

以“超越标准：食品安全和生物安

作为VICTAM和VIV Asia 2022的一部

造商会议（EMC）现已开放注册，

全”为主题，为期三天的活动以一

分，由VIV、国际水产饲料和鱼类养殖

该会议将于11月3日至5日在美国新

年一度的高尔夫锦标赛拉开帷幕，

技术杂志（International Aquafeed and

奥尔良举行。本次年会由AFIA设备

该锦标赛为饲料教育研究所（Feed

制造商委员会主办，重点是分析饲

Education and Research）的 EMC 奖

料工业设备部门的当前问题和发展

学金筹集资金，该奖学金旨在鼓励

趋势，为教育演讲者和行业领导者

大学生考虑在饲料或谷物科学方面

提供学习的环境，同时还将行业联

的职业化。

系在一起。

和得克萨斯农工大学（Texas A&M

University）的Mian Riaz博士共同举办 的第六届水产饲料挤出年会将于2022 年1月11日再次举行。 本届年会将专门讨论水产饲料的挤压

会议的教育计划还将包括关于饲料

AFIA饲料制造和监管事务主管

Fish Farming Technology magazine）

及相关设备。为期一天的会议将邀请多

制造中食品安全和生物安全的小组

位行业专家就用户如何充分利用他们的

Gary Huddleston先生说：“设备制造

讨论、华盛顿特区正在讨论最新的

挤压机械和水产饲料系统进行创新性的

商大会解决了许多与当今设备设计

政策信息、关于如何在您的组织中

报告。包括Wenger、Andritz、Clextral

师、制造商和安装商相关的问题，

发展食品安全和生物安全文化的会

他们均服务于饲料、宠物食品和配

议等。

料行业。”“AFIA成员每天都‘超越标

注册将持续到9月30日，AFIA会员

准’，我们相信EMC也是如此，提供

和非会员均可享受折扣价。

了一个与所在行业相关问题和趋势

和Reynold Engineering在内的几家公司 已经参与其中。 演讲席位很少，有兴趣在本次会议上 发言的各方可以发送电子邮件至Mian Riaz博士： mnriaz@tamu.edu 对于赞助，公司可以发送电子邮件至

Translated by:中国农业大学 张豪

进行交流和教育的独特机会。”

Tuti Tan：tutit@perendale.co.uk.

CALENDAR

THE BUSINESS NETWORK LINKING PROFESSIONALS FROM FEED TO FOOD

MEAT & POULTRY INDUSTRY RUSSIA 2021 MOSCOW | MAY 25-27 VIV TURKEY 2021 ISTANBUL | JUNE 10-12 ILDEX VIETNAM 2021 HO CHI MINH CITY | JULY 21-23 POULTRY AFRICA 2021 KIGALI | SEPTEMBER 1-2

MOSCOW

VIV QINGDAO 2021 QINGDAO | SEPTEMBER 15-17

UTRECHT QINGDAO ISTANBUL

MEAT PRO ASIA 2021 BANGKOK | SEPTEMBER 22-24

ABU DHABI MUMBAI BANGKOK NAIROBI KIGALI

HO CHI MINH JAKARTA

VIV ASIA 2021 BANGKOK | SEPTEMBER 22-24 VIV MEA 2021 ABU DHABI | NOVEMBER 23-25 ILDEX INDONESIA 2021 JAKARTA | NOVEMBER 24-26 VICTAM AND ANIMAL HEALTH AND NUTRITION ASIA 2022 BANGKOK | JANUARY 18-20

Organized by

VIV EUROPE 2022 UTRECHT | MAY 31-JUNE 2

Milling and Grain - September 2021 | 103

行业活动 V-Connect越南版 如果您是食品行业的从业人员，那么7月份一定要去一个 地方，那就是越南的V-Connect博览会，V-Connect名称中

不断更新的平台为用户提供了一个基于网络、智能手机的 渐进式在线生态系统，可保证所有与会者能够顺利进入会议 进行交流和交易。 V-Connect平台为用户提供从笔记本电脑或智能手机无缝

的“V”代表VIV，“Connect”代表了他们致力于促进业务网络

访问的完整应用程序集成，并且无需下载。其可定制的数

的承诺。

字展示摊位为参展商提供了创建独特的在线展示的机会，

第八届国际牲畜、乳制品、肉类加工和水产养殖博览会

这些展示装饰有自己独特的品牌形象和其他相关营销材

（V-Connect越南版）由VIV团队开发并与ILDEX越南联合

料，使他们能够通过迎合买家需求来定位其在食品行业的

举办，为东盟地区的饲料食品行业打造了一个数字化网络

竞争核心。

盛会。 V-Connect于2021年7月21日至23日在西贡会展中心(S ECC)

该平台还允许与会者和他们相互感兴趣的相关品牌建立 会议。展会期间，用户可以通过VIV网络与新供应商进行

以实物形式举行，V-Connect也可通过数字平台进行虚拟访

为期三天的互动、实时聊天或视频通话会议，来自亚太

问。V-Connect数字平台以具有由VIV全球网络支持的一系列

地区动物蛋白生产供应链的100多位VIP买家出席，包括

激动人心的数字活动为特色，是那些对学习、网络和交易感

CP、Japfa、Malindo、New Hope和Cargill。

兴趣人的理想工具。

除了为参展商提供大量的选择外，该平台还使个人能够参

该活动信息丰富，涵盖了所有相关的动物蛋白生产市场，

加网络会议、直播会议和更多在线活动形式。在这里，他们

针对全球特定地区举办活动，使其成为行业学习、为企业达

还可以参观举办群聊的主题虚拟休息室，以及与行业专家、

成最成功交易的领先舞台。

协会和利益相关者进行单独的会议。 为了让企业与参展商更好的匹配，并让参观者可以在会后

不断发展的管理平台 V-Connect平台为企业提供了一个可靠、迅速反应且高度可 操作的平台，让我们在当前的环境中得以适应和繁荣发展。 Ad 190x132 MG (3)_final_Cre.pdf 1 16/8/2564 BE 10:10

104 | September 2021 - Milling and Grain

观看直播录像，V-Connect越南版平台会在2021年7月30之前 会一直对所有参观者开放， Translated by: 湖南大学：贺文斌

行业活动 制粉的未来 德国慕勒邀请与会 者参加第一届磨坊 主数字会议 今年，面粉处理专家德国慕勒再次举 办“制粉的未来”国际研讨会。 2021

学、经济趋势和技术创新，并有机会 与科学和工业界的面粉和谷物专家交 流。所有的主题都围绕着这样一个问 题：随着气候和商业环境的变化，如 何在经济上为不断增长的世界人口提 供高质量的营养。 超过20位来自面粉行业各个领域的

年，研讨会将首次以数字会议方式举

顶尖专家将做出报告，关于谷物和面

行。 9 月 16 日至 22 日，来自世界各

粉分析和加工新的数字化和其他方法

地的谷物和面粉专家将齐聚一堂，讨

及产品。组织者德国慕勒将展示其在

论制粉行业当前的主要问题。

面粉改良和浓缩领域的最新发现和发

每个区域会议都将关注特定地点的行 业挑战，这使磨坊主能够获取满足其 特定要求的全球知识，并相互讨论当 地的挑战和方法。

展。实验室设备制造商将展示最先进 的面粉分析技术。 在特定的日子里，磨坊主数字会议 的与会者可以与他们所在地区的专家

在为期五天的磨坊主数字会议期间，

交流知识和想法。这些会议使我们有

国际知名科学家、专家和磨坊主将在

可能处理当地市场当前的问题和特殊

虚拟空间相聚。他们将讨论面粉处

挑战。

理、改进和浓缩方面的当前趋势和挑

此外，主办方将为中东和非洲、亚太

战，重点是当前的小麦收获、分析和

地区、拉丁美洲以及法语国家和独联

碾磨技术。

体国家提供区域会议。

与会者可以了解制粉行业的最新科

For more information visit:

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Translated by: 中南大学 肖力

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行业活动 布勒专注于创新和可持续性的 未来麦芽研讨会 布勒一直对麦芽制造充满热情，现在有一个独特的机会可以 让您充分利用这份热情和专业知识。 很难跟上饮料行业的变化速度，满足消费者越来越挑剔的 口味，同时满足可持续性要求，这就是布勒举办首届麦芽制 造未来研讨会的原因，让客户了解最新的行业发展和布勒的 创新。 在这次独特的活动中，参与者将探索最新的市场趋势，并 了解到布勒的经验与技术专长的结合如何为客户提供宝贵的 支持。 这个令人兴奋且多样化的计划包括八个高度集中的会议， 在这些会议中，布勒的专家将深入探讨灵活性、数字化和可

了解布勒完全灵活的模块化麦芽厂 RimoMalt项目的所有信 息，这是一个随着需求变化而增长的解决方案。 “麦芽制造的未来研讨会将为特种麦芽和精酿麦芽市场提

持续性等主题，以及来自特种麦芽和精酿麦芽行业代表的见

供一些非常有益的见解，”布勒集团麦芽酿造主管Manuel

解。

Kindle先生说。

其中一些亮点包括布勒集团麦芽和酿造销售经理Johannes Kolb先生的演讲，他将带领参与者踏上麦芽制造的未来之

旅。D Huvet Consulting公司的管理合伙人Daniel Huvet先生将 谈论市场的下一步发展。参与者还将有机会聆听 Regiomalz 公司第一个RimoMalt项目的客户故事。 此外，还将提供500多次机会与该公司世界知名专家进行一 对一的单独会谈，讨论特定需求并获得个性化的建议，以及

“我们的演讲者将分享他们丰富的经验，并解释为什么他们

看到了这一领域的光明未来。有了RimoMalt项目，我们有了 真正创新和可持续的产品，帮助我们的客户取得新的成功水 平，” 该活动将于2021年9月15日星期三在网上免费举行。注册请 访问布勒网站或使用平板电脑或智能手机扫描此二维码。 Translated by: 昆明理工大学 冯帅辉

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108 | September 2021 - Milling and Grain

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Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

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Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Kaeser Kompressoren +49 9561 6400 www.kaeser.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

Bagging systems Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com FAWEMA +49 2263 716-0 www.fawema.com Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Bakery improvers ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Bearings NACHI EUROPE GmbH +90 216 688 4457 www.nachi.com

Bulk storage AGI www.aggrowth.com Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Behn + Bates +49 251 9796 252 www.behnbates.com Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Port Tarragona +34 977 259 400 www.porttarragona.cat Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Dosing Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Elevator buckets 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Cereal and pulse conditioning

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Elevator & conveyor components 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Colour sorters

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Cimbria Srl +39 0542 361423 www.cimbria.com

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Computer software Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Enzymes ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr

Coolers & driers Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Andritz +45 72 160300 www.andritz.com

ThermoNox GmbH +49 8442 8823 www.thermonox.de

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Extru-Tech Inc. +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

VAV Conveyor Components & Solutions +31 7140 23701 www.vav-nl.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Feed nutrition Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com Anpario +44 1909 537 380 www.anpario.com Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition Hamlet Protein A/S + 45 75 63 10 20 www.hamletprotein.com PHIBRO +1 201 329 7300 www.pahc.com R-Biopharm Rhône Ltd +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs Division Holding GmbH +43 2782 803 0 www.romerlabs.com The Anderson Inc +1 419-897-6758 www.andersonsgrain.com

Feed milling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com Friedrich electronic +49 6406 1509 www.friedrich-electronic.de Milltech Tel: +90 332 502 13 00 www.milltech.com.tr Myande +86-514-87849111 www.myandegroup.com

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Feed Mill Automation Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Flour Improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Grain handling systems Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Hammermills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Aybakar AS +90 312 398 0247 www.aybakar.com.tr Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Port Tarragona +34 977 259 400 www.porttarragona.cat Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Laboratory equipment

Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com

Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr

Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com

111 | September 2021 - Milling and Grain

市場

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

市場

Tekpro +44 1692 403403 www.tekpro.com

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Loading/un-loading equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Viteral +90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr

Moisture measurement

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

MSC +44 1473 277 777 msc.com/sugar

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br

Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Packaging

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Process control Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Aybakar AS +90 312 398 0247 www.aybakar.com.tr

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Plant

Mycotoxin management

Mill design & installation

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Rolls

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Palletisers

Roller mills

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

112 | September 2021 - Milling and Grain

Pellet press Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Koyuncu Sanayi +91 224 723 92 92 www.koyuncufirca.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Sefar AG +41 898 57 00 www.sefar.com

Milltech Tel: +90 332 502 13 00 www.milltech.com.tr

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Zaccaria +1 5519 34045715 www.zaccaria.com.br

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Pingle +86 311 88268111 www.plflourmill.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Roll fluting Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Reclaim system Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Scalling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com NorthWind +1 785 284 0080 www.northwindts.com

Sifters ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com Gazel +90 364 2549630 www.gazelmakina.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Training Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de

Silos

Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu

AGI www.aggrowth.com

OMS +441242 267700 www.onlinemillingschool.com

Altinbiliek +90 222 236 13 99 www.abms.com.tr

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com A/S Cimbria +45 9617 9000 www.cimbria.com CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Port Tarragona +34 977 259 400 www.porttarragona.cat Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com

UK Flour Millers +44 2074 932521 www.ukflourmillers.org

Vibrators Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Weighing equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Temperature monitoring Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

29TH PRINT EDITION

OUT NOW! 如果您是供应商公司，可以免费加入《国际谷物 加工目录》。 今天就列出你的公司、产品和服务！ 如果您想订购该目录的打印副本，请访问我们 的网站

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“面团必须要休息（松弛）。 但是我们不会， 直到您满意为止。”

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卷起袖子，我们都知道这一点。 当 我们研发一个配方后，我们将与客 户对配方进行测试和评估。 如果我 们仍然不满意它的完美，我们会回 过头来改良面粉，直到您认可最终 产品的风味，质地和外观都是理想 的为止。 我们做到这一点驾轻就熟，而且我 们很快做到了，所以您不必为合适 的产品等待很久。

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myMAG PRODUCTS AND SERVICES FEATURED IN THIS ISSUE

什么是《The Market Place》 《The Market Place》是Milling and Grain杂志与我们的姊妹杂志《International Milling Directory》和《 Global Miller》之间的合作。 《The Market Place》旨在将纸质杂志和电子书籍联系起来，带来更多您感兴趣的内容，以及 直接链接到您想要看到的内容。 在本期杂志中，文章后面会有二维码和杂志文章的链接，您可以通过它们可以链接到这三个出 版物的各种内容。

P

Advertised products in this issue

PROFILE

33

4B Braime Elevator Components Ltd

myMAG.info/e/418

33

4B Components Ltd

myMAG.info/e/418

21

Alapala Dis Ticaret Ltd Sti

myMAG.info/e/568

52

Almex

myMAG.info/e/570

53

Altinbilek Makina Sanayi

myMAG.info/e/571

23

AnderseonFT

myMAG.info/e/5799

53

Andritz (Denmark)

myMAG.info/e/100

16

Anpario plc

myMAG.info/e/1097

65, 67, 69 Bastak Gida Makine Medikal

myMAG.info/e/102

55

Behlen Mfg Co

myMAG.info/e/104

95

Behn + Bates Maschinenfabrik

myMAG.info/e/1143

37

Biomin Holding GmbH (Austria)

myMAG.info/e/256

13

Brock Grain Systems

myMAG.info/e/261

91

Bruks Siwertell AB

myMAG.info/e/931

Buhler (Switzerland)

myMAG.info/e/90

88

Christy Turner

18

72

Obial

myMAG.info/e/128

73

Ocrim

myMAG.info/e/129

106

PCE

myMAG.info/e/638

97

PTN

myMAG.info/e/639

63

Ottevanger

myMAG.info/e/633

93

Ozpolat Makina Gida San. ve Tic. A.S.

myMAG.info/e/635

101

Ozpolat Makina Gida San. ve Tic. A.S.

myMAG.info/e/635

6

Pingle Group

myMAG.info/e/258

61

PLP Liquid Systems srl

myMAG.info/e/140

34

R-Biopharm RhÙne Ltd

myMAG.info/e/1096

51

Sangati berga

myMAG.info/e/1145

2

Satake (Japan)

myMAG.info/e/304

105

Saygili Rulman

myMAG.info/e/933

100

Sefar AG

myMAG.info/e/648

109

Selis Makina End¸stri ve Tic.Ltd.Sti.

myMAG.info/e/148

43

Silos Cordoba

myMAG.info/e/151

myMAG.info/e/1138

42

Statec Binder GmbH

myMAG.info/e/791

Cimbria (Italy)

myMAG.info/e/592

114

Stern-Wywiol Gruppe

myMAG.info/e/623

108

Consergra

myMAG.info/e/197

4

Sukup Manufacturing

myMAG.info/e/156

89

Cukurova Silo

myMAG.info/e/112

35

Symaga (Spain)

myMAG.info/e/153

38 , 120

36

Dinnissen

myMAG.info/e/316

9

Tapco Inc.

myMAG.info/e/159

40

Erkaya Laboratory Instruments Co

myMAG.info/e/173

45

TekPro

myMAG.info/e/309

92

Evonik Degussa (Germany)

myMAG.info/e/113

31

FAMSUN Co., Ltd

myMAG.info/e/121

15

The Anderson Inc

myMAG.info/e/1144

119

FAMSUN Co., Ltd

myMAG.info/e/121

46

The Essmueller

myMAG.info/e/161

24

FILIP GmbH

myMAG.info/e/114

77

The Packaging Group GmbH

myMAG.info/e/603

36

FrigorTec

myMAG.info/e/7288

71

ThermoNox GmbH

myMAG.info/e/1032

11

Fundiciones Balaguer

myMAG.info/e/305

39

UK Flour Millers

myMAG.info/e/306

83

Gazel Degirmen Makinalari San. TIC. LTD. STI.

myMAG.info/e/182

59

Van Aarsen International B.V.

myMAG.info/e/162

25

Genc Degirmen

myMAG.info/e/1171

76

VAV Conveyor Components & Solutions

myMAG.info/e/10422

107

Hamlet Protein A/S

myMAG.info/e/1012

75

Vibrafloor

myMAG.info/e/664

17

Henry Simon

myMAG.info/e/608

14

Vibronet Graef

myMAG.info/e/663

87

Hydronix

myMAG.info/e/3322

50

Imas

myMAG.info/e/119

5

Vigan Engineering

myMAG.info/e/166

16

Inteqnion

myMAG.info/e/615

29

Wenger Manufacturing, Inc

myMAG.info/e/168

3

Jiangsu ZhengChang Cereal Oil and Feed Machinery Co Ltd

20

Yemmak

myMAG.info/e/170

myMAG.info/e/189

30

Yemtar

myMAG.info/e/8488

104

Maxtex Trading Group Co. Ltd.

myMAG.info/e/1173

56

Yenar Dˆk¸m A.S.

myMAG.info/e/171

99

Myande Group Co., Ltd.

myMAG.info/e/624

49

NBC Meshtec Inc.

myMAG.info/e/1172

71

Zaccaria

myMAG.info/e/671

66

Neuero Industrietechnik (Germany)

myMAG.info/e/627

85

Zhengzhou Golden Grain Equipment Engineering Co., Ltd

myMAG.info/e/1031

Milling and Grain - September 2021 | 115

访谈

Clifford Adams博士，理学士，理学硕士，博士，比利 时Anozene Associates公司董事总经理

lifford Adams博士在比利时饲料添加剂行业工作超过25年，并密切参与新产品开发、技术教育、写作和 欧盟注册程序。他还以"全面营养"为名制定了一些新的营养战略。 2007年，Cliff成立了Anozene nutrition Sciences公司，专注于研究和写作，以进一步制定动物和人类的 营养战略。他对营养与健康之间的关系特别感兴趣，研究生物活性食品成分、营养物质和营养素的相互作 用。这影响到动物生产的效率以及饲料和食品安全。 Clifford Adams博士住在比利时的安特卫普，会说英语、法语和荷兰语。他发表的科学论文和杂志文章， 在许多同行间评议，还出版了四本关于动物营养的书和两本关于技术写作的书。他的两本营养学书籍已被 翻译成中文出版(www.anozene.eu)。

在你成长的过程中，你的兴趣是什么?你是如何将营养学作

起。营养主要集中在动物生长，动物健康由抗生素支持。

为职业选择的?

很明显，许多饲料成分，如抗氧化剂、有机酸、类胡萝卜素和溶血

我在英国南威尔士的一个小村庄长大。在我上学的时候，我在当地

磷脂，能够支持动物健康，而且是重要的饲料成分。我把这些成分

的农场工作，总是对农业很感兴趣。因此，我在英国、加拿大和美

称为营养素，是为了将它们与经典营养素区分开来。这随后引导我

国的大学学习的重点是农业生物化学、土壤科学、作物科学和农

产生了设计用于健康维护和避免产生疾病的饲料的概念，即全面营

学。这包括牧草和大豆的研究，这些是重要的饲料成分——虽然在

养，饲料必须支持健康和生长。

这个时候我没有直接接触动物营养。

你在畜牧业尤其是饲料部门的第一份工作是什么? 大学毕业后，我花了几年时间从事学术和工业研究，然后我加入了 美国Kemin公司，在比利时开展业务。Kemin公司过去和现在都在 开发和销售一系列饲料添加剂。 这是我第一次直接接触饲料和动物营养。在Kemin公司，我是国际 研究团队的一员，我们的任务是找到改善饲料质量和动物性能的营 养解决方案。我在作物科学和生物化学方面的背景使我能够很容易 地适应动物营养工作的新要求。

您在动物营养和饲料行业工作多年。在您看来，这个行业面 临的主要挑战是什么? 一个重大的挑战是需要更有力地说明现代饲料工业能够带来的巨大 利益，以及改进的动物生产如何给普通民众带来利益。动物源性食 物对人类有很高的营养价值，现在这类食物的成本是有史以来最低 的。发达国家认为粮食安全是理所当然的。 此外，饲料工业在循环经济中发挥着重要作用，回收了人类食品和 生物燃料工业的许多副产品。改良的牧草管理可通过增加土壤碳捕 获量而获益。饲料工业提供大量的低成本食品，并正在成为一个可 持续的系统。

你能举出一两个你认为对动物饲养产品开发有重大影响的亮

不幸的是，消费者对抗生素使用的担忧掩盖了上述许多方面。因

点吗?

此，第二个主要挑战是减少抗生素的使用，并注重全面营养的方法

饲料酶的引入是单胃动物营养的重大进步。在早期，这不是一个容

来维持健康和避免疾病。如果动物可以通过营养来保持健康，那么

易的项目，因为酶更多地与洗衣粉行业有关，而不是与动物饲料。

大规模使用抗生素的需求就会减少。

幸运的是，我们能够开发出酶的能量节约效应，后来植酸酶具有磷 节约效应。如今，饲料酶被认为是饲料生产的正常组成部分。 用于霉菌和细菌控制的有机酸的广泛使用也对动物的健康和性能产 生了重大影响。一系列有机酸对霉菌和细菌有毒，但对动物和禽类 基本无毒，这一发现是在不使用抗生素的情况下改善饲料安全和动 物健康的一项重大进展。

虽然饲料行业仍然受到成本最低、寻找替代蛋白质来源和减 少抗菌药物使用等几个因素的驱动，但在您看来，我们可能 忽略了什么，如果我们要在 21 世纪中叶成功养活不断增长 的世界人口，我们应该集中努力的重点在哪里？ 动物营养的一个主要问题是，只有一部分饲料成分实际上被吸收并 用于生长和生产力。一般来说，只有不到50%的饲料蛋白质被动物

你已经撰写了许多论文和出版物，并继续这样做。请告诉我

实际吸收。

们你的工作重点是什么，为什么?

饲料原料的消化率相当高，但消化营养素的吸收效率却低得多。这

在我开始在Kemin公司的饲料行业工作后，我对营养和健康的关

种低养分吸收率导致环境污染，增加饲料成本。

系越来越感兴趣。在早期，营养和健康并没有那么紧密地联系在一

116 | September 2021 - Milling and Grain

需要更多地关注营养吸收。很有可能 微生物群在支持胃肠道健康方面发挥 了作用，这反过来可能导致更有效的 营养吸收。 Translated by：河南工业大学 张 文龙

Milling and Grain - September 2021 | 117

人物 行业面对面 《制粉与谷物》杂志迎来拉丁美洲新总经理

P

erendale 出版有限公司, 《制粉与谷物》和《国际水产饲料》杂志的制作

人，自豪地宣布任命Clarissa Garza de Yta为拉丁美洲业务部门的总经理。 目前她是《Aquaculture Without Frontiers》的产品总监, 而她以前恰好担任

过墨西哥国家水产养殖和渔业委员会（Conapesca）的消费者促进协调员。

Garza de YTA女士还为公共和私营机构协调多功能群体，为农村地区的水产养殖开

发项目，同时制定了增加该地区海鲜消费的战略。 接受任命后Garza de YTA女士说道：“加入美妙的Perendale 出版有限公司是非常荣 幸的，我非常兴奋。” “我非常热衷于食品工业并作为技术人员努力工作。”

Hamlet Protein 任命新的全球猪肉食品经理

H

amlet Protein 最近任命Jessika Van Leeuwen为猪肉食品的经理。丹麦总部 公司一直在投资特定的物种知识，因为它目标是增加其全球仔猪，牛犊 和鸡的市场份额。 “我期待着成为全球团队的一部分，并继续在Hamlet Protein的网络和经

验上有所建树，” Van Leeuwen女士回答道.

“我们努力成为一个真正以客户为中心的公司，” Hamlet Protein 的首席执行

官，Erik Visser先生说。 “这意味着能够为世界各地的客户提供最好的课堂支持，这 就是我们设立全球物种经理的原因。” “我相信Jessika与她的学术和专业知识，这将有助于进一步加强我们作为大豆特种 蛋白质的市场领导者的地位。”

Behlen 粮食系统宣布新总经理

J

im Snyder 已经接受了Behlen制造公司粮食系统部门总经理的任命。 Snyder先生最近填补了公司内国际市场发展的人员空缺。在为Behlen公司

工作之前，Snyder先生曾在Reinke Manufmant公司，为其产品开发国际市 场。

Behlen公司可以提供精密加工，加工钢部件和定制的金属部件的业务以及制造农

场和牧场设备，粮食储存系统，剥离器和钢建筑。 该公司位于美国新英格兰州的哥伦布，该公司的货运系统BMC运输，能够为整个 美国和加拿大提供其所需产品。 Snyder先生将与粮食系统部门的销售，工程和制造密切合作，以继续实现持续改 进，努力为Behlen公司的尊贵客户提供更好的产品和服务。

Delacon 任命经验丰富的商业领袖作为新的首席运营官

M

ichael Fischer在食品工业中拥有超过25年的经验，而在执行委员会的 时间是13年。 他在Delacon公司的新角色主要是指导本组织实施其愿景以解锁植物

宇宙以获得更好的生活。

“我看到植物学的一个非常光明的未来，可以高度认同Delacon公司的价值观：存在

差异，共同生长，影响生活，” Fischer先生说。

“我期待着Delacon公司的全球足迹，每天都会让世界概念和解决方案变得更好，” 他总结道。 “随着Michael加入我们的C-Suite，我们正在加强我们的最高管理层，并将其作为

Delacon公司未来增长和发展的基础。我们将共同追求我们为所有人提供健康和营养

的使命。”Delacon公司的首席执行官Markus Dedl说。 118 | September 2021 - Milling and Grain