CHINESE LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 4 - 2021

2021年7月

你可信赖的全球合作伙伴

本期要点：

ARGONAUTA

拍一个关于粮食及其文 明的故事 • 确保面粉的最佳品质 • 大豆：豆子之王的新 视野 • 面包生产

在最

名 杂志的第一

磨粉

的

磨

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AND GRAIN》被 ILLING 英 《M 国

粉

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• 存储：鼠虫防治 Milling and Grain . 第132卷第07期

查

，

• 肠道健康:整体方法可 以帮助生产者保持所 需的平衡

骄傲的支 持者

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中

• 木糖醇饲料

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第132卷第07期

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第132卷 第07期

2021年7月 Perendale出版公司 地址：英国，GL50 3PT，格洛斯，切尔 滕纳姆，圣乔治街7号圣詹姆斯广场 电话：+44 1242 267700 出版社负责人： Roger Gilbert 邮箱：rogerg@perendale.co.uk 国际营销团队负责人： Darren Parris 邮箱：darrenp@perendale.co.uk Fred Norwood 电话：+1 405 834 2043 邮箱：fredn@perendale.com 亚洲营销团队负责人： Dante Feng 电话：+886 227930286 邮箱：dantef@perendale.com 拉美市场营销团队负责人： Iván Marquetti 电话: +54 2352 427376 邮箱：ivanm@perendale.com Pablo Porcel 邮箱：pablop@perendale.com 大洋洲的营销团队负责人： Jasmine Parker 邮箱：jasminep@perendale.com 尼日利亚营销团队负责人： Nathan Nwosu 电话：+234 8132 478092 邮箱：nathann@perendale.com 埃及营销团队负责人： Mohamed Baromh 电话: +20 100 358 3839 邮箱：mohamedb@perendale.com 土耳其、欧亚大陆和中东市场团队负 责人： Mehmet Ugur Gürkaynak 电话: +90 537 3646457 邮箱：mehmetg@perendale.com

98 - 案例研究:Bühler证明了Nelstrops成功 秘诀的关键品质成分

执行主编： Vaughn Entwistle 邮箱vaughne@perendale.co.uk 编辑经理： Peter Parker 邮箱：peterp@perendale.co.uk 副编辑: Andrew Wilkinson 邮箱：andreww@perendale.co.uk 邮箱： Levana Hall 邮箱：levanah@perendale.co.uk 国际编辑成员： Dr Roberto Luis Bernardi 邮箱：robertob@perendale.com Professor Wenbin Wu 邮箱：wenbinw@perendale.com

重点关注

8

产品聚焦

40

新闻时事

10-32

案例研究

96&98

44 确保面粉的最佳品质

62 面饼生产：新的酶工 具包带来质量和经济 上的改进

52 大豆之王的新视野

74 肠道健康：一个可以 帮助生产者保持所需 平衡的全面的方法

目录 48 新的材料成分将影响 动物和食品生产的许 多方面

68 内毒素：高效动物永 远的敌人

76 收获工业化成果

仓储

82 Argonauta: 以其文化 而闻名于世的地方， 这是一本来自意大利 Augeo的书，

76 鼠害防治

Mehmet Ugur Gürkaynak 邮箱：mehmetg@perendale.com 设计部经理： James Taylor 邮箱：jamest@perendale.co.uk 市场发行与国际事件记录负责人： Tuti Tan 邮箱：tutit@perendale.co.uk 市场部经理： Antoine Tanguy 邮箱：antoinet@perendale.co.uk

人物专访

118 来自全球制粉行业的人 物信息

活动介绍

102 事件列表、评论和预览

制粉培训

34 制粉行业培训新闻

访谈专栏 millingandgrain.com ISSN No: 2058-5101 ©Perendale出版公司保留所有版权。未经版权所有者允 许，不得以任何形式或任何方式复制本刊的任何内容。获取 更多信息请登陆www.perendale.com Perendale出版社 有限公司还出版了 《The International Milling Directory》 和《The Global Miller》等刊物。 《Grain & Feed Milling Technology》 在2015年更名为《Milling and Grain》

10 全球面粉厂主 28 Mildred Cookson 32 Rex Wailes 先生的 藏品

8 客座编辑 Roger Gilbert

封面: 艺术家Filippo Sassòli先生的'Mietitura' - 详情见82页

86 市场 John Buckley

116 访谈专栏 Li Jianjun

一张图说出1000字！

罗杰 吉尔伯特

我们都同意，本月《制粉与谷

英国米尔斯档案信托基金会的宝贵贡献，定期报道最近的制粉

物》封面上的图片可以说明人

历史事件，该基金会不仅关注从风力、水力到蒸汽动力制粉的

类在最近几个世纪里走了多

进展，还关注在日益国际化的基础上向现代辊式制粉的转变。

远，以及我们的行业在过去

我们在第82-85页发表了L 'Agronauta的前沿和介绍。内容分

几千年中如何发展以支持人

为四个部分，在接下来的几个月里，我们将出版每个部分的内

类状况。

容，以及Antolini 博士所收录的令人惊叹的图片。 正如Sergio 博士所说，“每个人都知道，从他们的学校回忆

无论是小麦、大米或其他谷物

中，一切都始于大约10000年前，在底格里斯河和幼发拉底河

和油籽的种植还是加工，制粉一直是我们社会的创造、稳定和

的两河之间的美索不达米亚肥沃的新月地带，开始种植小麦。

发展的核心,反映了从手工收割、捶打和研磨向机械化和工业

一切都从那里开始。以耕种代替狩猎。人口增长、断断续续地

化生产和加工的转变，这是我们今天非常珍视的。

寻找新的耕地种植谷物来养活人口、城市化、从东到西和从南

我们的杂志致力于过去130年制粉的发展中，这只是人类决

到北的移民潮、贸易的开始、从史前到历史的过渡。

心培育和种植更好的谷物和油籽用于食品生产的一个“暂时现

“仅仅几个世纪，从小麦到面包，这一步很短，只需要对细菌

象”。然而，作为最古老的印刷杂志，我们仍有义务在全球范

和酵母的正确混合物进行微调，就能完成新石器时代的第一个

围内为制粉行业服务(现在也有电子格式，参见第12页的详细

技术奇迹:水和面粉混合物的发酵。”

信息)，反思将我们带到历史这一时刻的历史发展，以便我们 为未来指明方向，并提供社会和社区所需要的制粉产品。 这就是为什么我们正在连载一本名为L 'Agronauta的独特限量

让我们亲身体验L 'Agronauta，思考 Antolini 博士穿越时空的 艺术和文学作品，以及谷物、农民、面粉厂和制粉业在塑造我 们今天的世界和明天的未来中所扮演的角色。

版书籍的内容，该书籍由意大利Ocrim和Paglierani的共同所有 者 Sergio Antolini 博士，以及他的兄弟 Alberto撰写和出版，该 书着眼于中世纪之前和欧洲更早时间粮食生 产历史，并探讨了制粉在维持地球上人类 状况方面已经并将继续做出的贡献。它涉 及小麦、面包、艺术、神话等等。 《制粉与谷物》很高兴每月出版四页的插 页(并将其翻译成另外的五种语言)，将制粉 的意义带入生活。我们非常自豪能够通过

大豆

灭鼠

豆王的新视野

预防永远胜于治疗

James Cooper 审视了不起眼的大豆的兴 起和崛起：是否有足够的大豆来满足我们对 肉类的无尽渴望？

澳大利亚因拥有一些世界上最致命的生物而闻名于世。 从毒蛇到噩梦般的蜘蛛——如果你害怕它，他们很有 可能得到它。

第52页

第 78 页

食物

贮存

饲料

过程

案例分析

肠道健康

面粉

布勒证明了Nelstrops成功秘诀中的关键 品质成分

整体方法可以帮助生产者保持所需的平衡

越来越多的专业人士将肠道健康视为饮食配方中的一个 重要参数。

第98页

第74页

年度订阅费用 英国境内：100英镑 境外：US $ 150 /€133 《制粉与谷物》与中粮工程科技股 份有限公司有合作伙伴关系

详情请查阅： www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

制粉

培训

欢迎所有人来到《制粉与谷物》杂志的七月版！随着封锁立 法的旋转门在英国继续旋转，我们周围田地里成熟的庄稼告 诉我们，收获季节即将到来。 不过现在，让我们花一点时间来享受这些温暖的夏季，因为它 们花了足够长的时间才到达，很快就会再次消失。 坚持不要想当然，在这本杂志的所有版面中，我们开始经常看 到的一个词是可持续性。 在我们的整个行业中，人们越来越认识到，我们需要更加意识 到我们地球维持我们所有人的能力有限，我们的行业尤其有能 力做出真正的改变。 这是因为我们的行业老大哥小麦、大米和玉米是全球三大作 物，预计需求只会进一步增加，可用于扩张的空间非常有限。 因此，为了补救这种情况，食品加工商正面临着来自政府和消 荷兰Protix公司的创始 人兼首席执行官Kees Aarts先生在Rongorongo 视频工作室与《制粉 与谷物》公司的Roger Gilbert先生。谈论了他 的公司成功的通过昆虫 粉将蛋白质产量提高到 每年7万吨。 Protix公司为其在15个国家的2000名客户提 供各种优质蛋白质的持续供应，包括人类 食品中的蛋白质。 昆虫蛋白质产量超过所有其他蛋白质作物 和来源，每年每公顷10000吨。这是一个惊 人的成就，也是一个明确的指标，表明一 旦生产过程“国际化”，未来的蛋白质来源 将不得不与其碳足迹和环境证书进行竞争 和比较。

费者越来越大的压力，要求他们寻找更可持续的生产方式和供 应链。 谈到可持续发展，基本的事实是，我们都可以尽自己的一份力 量，只需更加关注我们的成长、我们的制造和我们的购买。也 就是说，到2050年，如果我们种植的更多作物最终进入人类的 胃，养活90亿人会容易得多。 根据《国家地理》发表的一篇文章，世界上只有55%的作物直 接养活人类，其余的大部分(约36%)用于喂养牲畜，只有一小 部分用于饲料的热量进入我们的胃。 一些估计表明，我们每喂养动物100卡路里的谷物，我们只能 获得大约40卡路里的牛奶、22卡路里的鸡蛋、12卡路里的鸡 肉、10卡路里的猪肉，或者仅仅3卡路里的牛肉。 解决这个问题的一个可行的解决方案是像我们的蛋白质来源一 样更广泛地依赖植物替代品。 这是因为植物蛋白不仅为可持续发展问题提供了可行的解决方 案，而且它们的卡路里含量也较低，并已被证明能降低血压和

mymag.info/e/1142

胆固醇，同时还能降低心血管疾病的风险。 考虑到所有这些信息，植物蛋白市场预计到2025年达到405.3亿 美元并不令人惊讶，这消息似乎开始传开了。因此，随着我们 行业中的大公司继续多元化，以适应植物蛋白的加工，也许是 时候让我们都尽快接受这个想法了。 就像即将到来的收获一样，如果我们现在不开始准备，那么有 一天可能会有太多的工作要做，而没有足够的时间去做。

See more videos from all aspects of the industry at millingandgrain.com/videos

10 | 2021年7月 - Milling and Grain

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制粉 培训

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12 | 2021年7月 - Milling and Grain

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Bastak公司为新的刚果面粉厂提供 全套实验设备

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astak 公司最近在刚果黑角建造了一个全新 的面粉厂实验室，这里预计产能可达到450 公吨/天。 Bastak公司在建造实验室和提供质量控制 设备、生产面粉改良剂、面粉添加剂和饲料方面拥 有长达 20 多年的经验，并向全球的120 多个国家出 口产品。 过去几年，Bastak公司完成了许多项目，尤其是在 非洲，这使他们不仅在非洲而且在全球市场都成为 了重要粮机生产商。 Bastak公司不仅提供高质量的仪器、设备，并高度 重视售后服务，她认为售后服务与设备质量同等重 要。 Bastak公司已为刚果的新实验室提供了大量的仪 器，包括降落值测量仪、面筋指数测定仪、面筋沉 降值测定仪、谷物水分测定仪、灰化炉和谷物电子 容重器等。 亲自负责刚果新实验室项目建设的外贸经理Halit Shasheet先生，在刚果民主共和国呆了10天，直接监 督仪器的安装。 他还提供了有关使用仪器的培训，以及演示了制粉 设备的使用方法。

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Myande(迈安德)公司在土 耳其承接棉籽油工程建设 项目

O

zmirioglu AS 公司和Myande 公司最近签署了一份合 同，Myande公司将为 Ozmirioglu AS公司建设一个

产能为1000吨/天的棉籽油生产厂，该项目 完成后，Ozmirioglu AS公司将拥有土耳其 最大的棉籽油生产工厂。 自1978年以来，Ozmirioglu AS公司 (Ozmirioglu Pamuk Yag Kuspe San. ve Tic. A.S. )在土耳

式了解客户的项目需求，并确定满足客户要求的实施

其经营食用油、饲料和石油等方面的业务。43年来，

方案。

该公司不断与国际公司合作，进行了大量的投资。

经过双方的深入讨论，整个项目由Myande公司的工 程师精心筹备，并将节能减排作为重点考虑因素，按

该项目在国际上进行招标，经过对技术和性能的仔 细评估，Ozmirioglu AS公司最终选择了Myande公司为 棉籽油生产线提供设计、设备和自动化控制系统。目

在Ozmirioglu AS公司和Myande公司团队的真诚合作 下，不久将建成一座具有节能、智能和环保等特点的

前，该项目正处于设备制造阶段。

模范工厂。

中标后，Myande公司的技术团队就马上以最佳的方

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照客户需求定制设备，尽可能降低客户的成本。

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Imas Machinery利用太阳能进一步 发展可持续制造

İ

maş Machinery通过在土耳其孔亚生产工厂的屋顶上 放置超过5000个太阳能电池板，完成了其生态友好 型的太阳能发电厂项目。 该工厂位于科尼亚的第四个工业区，占地面积约

30000平方米，单块太阳能板发电为1780千瓦时，预 计每年将产生2413055 kWh（130 万土耳其里拉或者 150900美元）的电力。

通过这项投资，İmaş Machinery 将能够通过利用自然

资源满足其年度所有能源需求，并将可能出现的多余 能源出售给配电公司。 İmaş Machinery 总经理 Mustafa Özdemir说：“我们将 利用可再生能源最大限度地减少碳排放”。在对气候变 化担忧日益增加的今天，他指出可再生能源变得更加 重要。 “通过我们在İmaş Machinery进行的 Rooftop SPP 投

能源外，我们还将把剩余的能源出售给配电公司。” “该项目最重大的意义是我们通过在可再生能源方面

资，我们对公司、国家的经济和自然都做出了重大贡

投资，每年可以少排放1477833 kg二氧化碳气体，从而

献。”

为保护环境做出贡献。”

“加上我们工厂安装的单太阳能板为1780 kWp容量的

Özdemir 先生说：“考虑到131621棵树木10年就可以吸

太阳能系统，我们每年将生产130万土耳其里拉电力。

收和清洁这一数量，我们可以看出关于未来我们做出

这样，我们每年从太阳能中获得满足我们所有需求的

了正确的投资决定”。

Milling and Grain - 2021年7月 | 17

制粉 培训 英国农民寻求对抗新杂 草

“在英国，它存在

AFIA认可乐于助人的委员会成员

英国范围的调查，以便能够更

美

种杂草已经在法国、瑞士、西班

好地了解该物种在英国的分布情

他们所代表的公司的服务做出的贡献。

牙和丹麦已经泛滥成灾，现在开

况，以及它与种植实践的联系。

委员会成员的大部分任期为每年的5月1日至4月

“在它变成另一种“黑草”之前，

30日，志愿者的任期为三年。AFIA的14个委员会

英

国的农民们被要 求去参与一项关 于鼠尾羊茅泛滥 的新研究，这

始在英格兰和威尔士扎根。这种 野草主要是对冬季不耕谷物和草

于自然栖息地，但 在耕地上的分布情 况尚不清楚。出于 这个原因，我们正在开展一项全

我们一定要处理好它。”

类的有巨大的威胁，在这些地方

作为调查的一部分，农民将被

它可以迅速形成密集的地毯，与

要求回答关于他们的位置、土壤

其他作物竞争，它也会出现在果

类型和他们从事的一般农学方面

园和葡萄园，它一旦扎根生长起 来，就会造成重大的经济损失。 在澳大利亚，它已经存在了50多 年，导致作物产量减少以及饲料 和羊毛的污染，它已经造成了数 百万美元的损失。 项目负责人Lucie Büchi博士 说，在欧洲种植系统中，鼠尾羊 茅是一种相对较新的杂草，但越 来越受到关注。

的问题，以了解这些因素与鼠尾 羊茅的分布或丰度之间是否有任 何关联。 这将帮助研究人员确定这个国 家和地区的农业实践。 您可以通过扫描以下二维码 或访问以下网站来查询调查结 果: https://greenwich.onlinesurveys. ac.uk/vulpia-survey-uk

国饲料工业协会(AFIA)在很大程 度上依赖于会员的奉献和参与， 他们每年都自愿为委员会服务。 这些委员会促进了协会使命、

目标和计划的成功，AFIA感谢这些志愿者成员和

都专注于支持AFIA的核心立法和监管目标和会员 服务。 这些委员会监督AFIA在非常具体的学科中进行 的活动、利益和项目，反映了整个饲料行业的各 个部分。 AFIA总裁兼首席执行官Constance Cullman表示:“ 我们的委员会结构使我们与会员保持联系，使我 们能够在影响整个行业的问题上并肩工作。” “对于饲料行业来说，用一个统一的声音来倡导 是非常重要的——多亏了我们的委员会成员，我 们才能做到这一点。”我们感谢所有曾在亚足联委 员会工作过的人投入的时间、专业知识和资源。” 你可以通过访问下列网站来查看即将离任的2021 年委员会成员的完整名单: https://bit.ly/2TYMuCl

Milling and Grain - 2021年7月 | 19

制粉 培训

德国慕勒公司投资 1750 万美元用于 植物蛋白研究

德

国慕勒公司是豆类和米粉的主要供应商， 已投资 1450 万欧元（1750 万美元）用于 豆类面粉的新精炼技术。 借助现代化空气分离设备，慕勒公司可 以生产蛋白质含量高达 65% 的功能性面粉，从而增加食 品的蛋白质含量和实现食品的营养最优化。 植物蛋白特别适合作为某些食物的替代品，如肉类、鸡 蛋和牛奶替代品，以及零食、烘焙食品和意大利面。慕 勒公司使用不同种类的豆科植物作为原料，同时经过适 当地加工，以保留其宝贵的营养。面粉以“Smart® Pulses Pro”品牌进行销售，从面粉来源上看，具有无过敏原，环 保的特点。 凭借高品质的营养和功效，“Smart® Pulses Pro”的面粉 成分促进了这一产品概念在植物类领域的发展。 从奶酪、酸奶和夸克替代品到植物性饮料和甜点，牛奶 替代品的应用范围非常广泛。在这个领域，扁豆粉由于 其相对中性的味道而受到特别关注。 从感官的角度来看，“Smart® Pulses Pro”的面粉成分在 品质上也广受好评，因为它们使食物更加密实，具有诱 人的奶油味。此外，它们的营养成分可使食物定位为高 蛋白类食品，并带来理想的营养价值。 由于其蛋白质含量和结构形成特性，“Smart® Pulses Pro”面粉可以进一步加工成更高质量的产品，作为肉类替 代品的基础。 除了纯素食和素食产品外，植物蛋白也适用于成为部 分肉类菜谱成分的替代品； 无论是烘焙食品、纯素蛋黄 酱还是调味品，植物蛋白可以在其中替代鸡蛋。也就是 说，豆类面粉也是新型鸡蛋替代品的来源，例如纯素炒 鸡蛋。 除了蛋白质，慕勒公司的豆类面粉还提供膳食纤维和矿 物质、B 族维生素和微量元素，并且远远高于分离蛋白 含量。

满足环保人士的需求 在环保方面，面粉因绿色种植方式而使人放心：豆类不 需要人工施氮肥，可增加土壤肥力，且需水量低。 因此，以豆类为来源的产品满足了环保人士的需求，他 们愿意为绿色食品支付更高的价格。 “纯素食、高蛋白、低碳水化合物、环保，豆类面粉同 时迎合了食品的几个主要发展趋势。此外，由于豆类面 粉的低碳环保和良好的营养成分，它们是可绿色食物的 理想原材料，”慕勒公司的总经理Uwe Walter先生说。 “因此，我们相信，这些成分对于当代食物的发展将变 得越来越重要。从新产品开发到重新配方，借助植物蛋 白，我们可以成为更好的食品制造商。

20 | 2021年7月 - Milling and Grain

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制粉 培训

储藏的谷物经过处 理可以减少碳排放

联

合生命周期评估比较 了干燥通风和克敏 （Kemin Industries）溶 液处理储粮的效果。

科敏实业公司（Kemin Industries）与

其合作伙伴阿德斯科 (Adesco)以及材

料科学领域的全球领导企业陶氏化学 (Dow)一起，对科敏的Myco CURB®ES Liquid对储存谷物进行处理进行了生命

周期评估，表明这种溶液处理储存谷物 与干燥通风处理相比更加环保可持续。 全球温室气体（GHG）排放的加速， 引发了人们对气候变化影响和GHG对 地球影响的高度关注。2015年，联合国 通过了17项可持续发展目标，旨在恢复 和促进社会、经济和环境的可持续性。 在这些目标中，目标13—“采取紧急 行动应对气候变化及其影响”，强调必 须将行动纳入国家政策、战略和规划。 确定减少农场排放的措施有助于实现这 一目标。 不断增长的人口继续推动全球对粮食 和饲料的需求，这影响了主要粮食的生 产。联合国估计，粮食产量需要增加 70%才能满足这一不断增长的需求，但 为了保持与农业相关的环境，需要制定 一项全面的计划，以限制增加生产活动 的影响。 考虑到这些因素，科敏动物营养与健 康——EMENA(欧洲、中东、北非)利 用联合国的可持续发展目标来帮助确定 其重点领域和责任。科敏采用三重底线 方针指导其可持续行动，包括三个重叠 的领域:健康的人、健康的地球和健康 的企业。 “这三个视角提供了我们用来衡量我们 努力的影响的框架。每一个视角都包括 一个内部和外部的范围，”科敏动物营 养和健康总裁Stefaan Van Dyck说。“内 部范围涉及如何改善内部运营、采购和 生产流程。 “外部范围着眼于我们的解决方案(产品 和服务)如何可持续地改变生活、动物福 利、环境和我们客户的运营等等。”

科敏的供应商之一陶氏化学已经为 2025年制定了雄心勃勃的可持续发展目

和小麦CO2当量中的温室气体排放。 这项研究始于2019年7月，基于爱尔

标。陶氏化学正与志趣相投的伙伴合

兰阿德斯科公司收集的收获期间的数

作，帮助引领向一个更可持续的地球和

据进行的。延长贮藏期适用于典型的

社会过渡。

大西洋气候条件(西欧)，全年平均降雨

“随着我们推进第三套10年可持续发展 目标，我们的可持续发展之旅已经从专

量高，收获较湿润。 Kemin动物营养与健康(EMENA)产品

注于运营效率(我们的足迹)，发展到产

经理Carmen Coetzee说:“这项研究的结

品解决方案和世界挑战(我们的手印)，

果表明，干燥和充气谷物比用处理谷

认识到只有通过合作，我们才能加速我

物产生更大的碳足迹。”

们的积极影响(蓝图思维)，”陶氏饲料和 食品工业欧洲市场部经理Andrea Blanco Acuña说。

对科敏、阿德斯科和陶氏而言，一个

“这项研究的结果表明，谷物干燥通

风产生的碳足迹比用Myco CURB ES

Liquid液体处理谷物产生的碳足迹更 大，”科敏动物营养和健康的产品经理

关键的步骤是对使用科敏Myco CURB

Carmen Coetzee说。

并与其他储粮方法进行比较。

腐剂与其他有机酸、其盐类和表面活

ES Liquid保存的储粮进行碳足迹分析， 值得注意的是，应将生命周期影响评

“添加防霉剂—一种基于丙酸的防

性剂的协同组合——与干燥通风法

估视为一种整体方法，通过减少每公斤

相比，每储存一吨谷物的碳足迹（单

食物的二氧化碳当量和提高动物生产

位：千克二氧化碳当量）可减少约两

力、福利和盈利能力，解决方案有助于

到三倍。

可持续性。

“这些信息对我们的客户至关重要，

生命周期影响评估必须着眼于完整的

他们可以立即利用这些见解优化其可

价值链，从原材料到最终产品，这些都

持续性影响。对科敏来说，这项研究

有助于“健康的企业”。在科敏，我们希

及其结果是确定我们整个价值链生命

望通过我们的解决方案提高所生产食品

周期影响评估的决定性一步。”

的市场性，然而没有供应商我们无法做 到这一点，” Van Dyck说。

“这个项目是一个例子，阿德斯科

对于参与生命周期评估的所有合作 伙伴来说，外部验证对研究至关重 要。Blonk咨询公司颁发了认证，证

（Adesco）致力于帮助行业采用商业上

明本研究使用Myco CURB ES Liquid处

有远见的做法，使整个饲料和食品链的

理储存谷物的生命周期评估符合ISO

碳减少，”阿德斯科总经理 Jack O’Hare

14040和14044的要求。

表示。 “良好的数据驱动良好的决策，通过为

阿德斯科工程和可持续发展经理Sean O 'Hare说:“这项突破性的生命周期评估

客户提供准确且通过外部验证的信息，

结果表明，用Myco CURB ES液体处理

我们可以帮助加速化学溶液的采用，从

谷物为行业提供了一种直接、重要和

而产生可持续的影响。

实际的方法，以减少谷物加工和饲料

“向可持续发展的未来过渡是陶氏化学

生产的碳足迹。”

的商业使命。作为一家材料科学公司，

“最近的动物生产性能研究表明，在

我们在提供科学专业知识和鼓励将可持

饲料中使用经过处理的谷物可以在不

续性原则纳入客户的商业计划方面发挥

影响饲料效率或降低动物性能的情况

着重要作用。

下减少碳排放，我们的客户对此感到

食品和饲料工业的重要发现 科敏、陶氏和阿德斯科联合开展了 一项门到门生命周期评估研究，以调 查采用三种不同方法（谷物储存、通 风、干燥和添加防腐剂）处理的大麦

放心。” 陶氏全球客户经理Inge Hageman表 示：“通过合作，我们可以量化技术解 决方案在环境指标方面的积极影响， 这鼓励我们在整个价值链的活动中继 续使用数据和科学。” Milling and Grain - 2021年7月 | 23

制粉 培训

DuPont与Regina公司宣布在可持续发展技术上取得 突破

杜

决方案。 Paolo Garbagnati先生（Regina公司

CEO）表示：“Regina与杜邦公司的合

邦输送设备与材料

相同的优异机械性能，同时更具可持

（DuPont Mobility

续性。

其长期发展合作伙

作其eFAST、DK2、UP系列产品，以

案，体现了两家公司的创新领导力，

伴Regina公司联合宣布了第一个面向

及输送设备的模块化输送带的核心热

是一项伟大的成就。公司做出的向新

市场的输送链和模块化输送带解决方

塑性材料。之后，新型的Delrin可再

型Delrin可再生性树脂（用于生产标

案，该方案所使用的聚合物材料全部

生性树脂将使用在同样的产品中。这

来自于废弃的生物原料 (符合ISCC物

准和干料输送设备）的转换为客户实

种新材料可通过Regina公司应用于全

现可持续发展目标提供了重要机会，

料守恒认证)。新型Delrin可再生性树

球范围内的输送机行业，是扩大生产

这是一个对地球、对客户和我们均有

脂具有与其前身（Delrin缩醛树脂）

线和输送机设备可持续发展的理想解

益的解决方案。”

& Materials）公司及

Regina公司一直将Delrin缩醛树脂用

作，成为输送设备行业第一家提供符 合世界级可持续发展标准产品的供应 商，提供完整且高质量的产品解决方

Delrin可再生是实现杜邦公司 可持续发展目标很好的例子。 这些目标旨在实现公司的创新 议程和实践，这些目标包括应 对气候变化、实现循环经济、 可再生能源制造等。Delrin可 再生向世界展示了一个一流的 环境影响典范，可以实现更低 的碳产出，具体表现为： 1）根据物料守恒原则，基础 聚合物由100%的废弃生物原 料生产而成； 2）通过再研磨，可回收能力 高达100%； 3）使用100%认证的可再生 电力生产聚合物产品； 4）通过国际可持续发展和 碳认证(ISCC)的物料守恒认证 系统。

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24 | 2021年7月 - Milling and Grain

的加工体验。这有助于快速采 用和易于过渡。” SIEVE CLEANERS

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布勒和细川阿尔卑那扩大可持续蛋白源合作

布

勒集团（Bühler）和来自德国的细川

为美味的新食品。细川阿尔卑那在德国奥格斯堡

阿尔卑那集团（Hosokawa Alpine）

（Augsburg，Germany）的设备对它们进行了补充，所

签署了一项战略合作协议，目的是加

有这些设备都可供客户试用。我们的合作贯穿于调试

速并加强更健康、可持续植物蛋白的

和服务，确保为我们的客户提供高质量的产品。”

生产。

两家公司将共同为客户提供加工成蛋白质的豆类原料 的最有效价值链。 作为豆类加工领域领先的解决方案供应商之一，布勒 为豆类的进料、清洗、脱壳和粉碎以及进一步的食品 加工提供解决方案，利用其挤出工艺将植物性蛋白质 组织变成具有类似于肉类的纤维质地的产品。 细川阿尔卑那通过添加其领先的豆类蛋白质干分离技 术（精细研磨和空气分级）完善了生产过程。 布勒的上游豆类工艺与细川阿尔卑那的研磨和分级 工艺相结合，可生产出最高产量的高价值蛋白质浓缩 物。 最终，通过此次合作，两家公司将能够为客户提供完 整的从田间到餐桌的豆类蛋白质链的加工技术和专业

除了最新的合作协议，布勒和细川阿尔卑那自1980年 以来一直在不同的项目和行业中合作。这使两个合作 伙伴得出结论，他们强大的客户关注度和创新能力非 常适合可持续蛋白质行业。 除此合作协议外，两家公司将继续通过各自现有的分 销渠道独立营销其解决方案。 为不断增长的世界人口提供植物蛋白 豌豆、扁豆、鹰嘴豆和许多其他干豆因富含蛋白质、 维生素和矿物质，使得它们成为极好的肉类替代品。 在为不断增长的世界人口提供植物蛋白方面，豆类位 居榜首。 它们的种植比大多数动物蛋白来源更具资源效率，对 可持续性产生积极影响。

知识。 丰富的蛋白质提取专业知识 布勒谷物食品事业部首席执行官Johannes Wick说：“ 细川阿尔卑那将成为我们为处理可持续蛋白质的客户 提供集成解决方案的首选合作伙伴，这得益于他们在 蛋白质提取方面的丰富专业知识。我们现在的业务可 以覆盖植物蛋白的整个价值链——从任何种类的豆类 到可供食用的干燥挤出物。” 细川阿尔卑那的执行董事会主席Antonio Fernández博 士对此表示赞同：“通过与布勒合作，我们可以充分发 挥价值链的潜力。凭借我们的综合技术，我们以最佳 方式满足市场需求，并推动工艺链向前发展。” 消费者需要更可持续的蛋白质 战略伙伴关系将加强两家公司的创新和发展能力。 近年来，在终端消费者要求更多可持续蛋白质的推动 下，可持续蛋白质市场一直在显著增长。 布勒特种谷物豆类事业部主管Andreas Risch说：“ 通过这种合作，我们可以满足客户从收获到最终产 品的需求。以集成和协作的方式运营，确保为我们 的客户提供无缝体验。首先是我们在瑞士乌兹维尔 （Uzwil，Switzerland）的应用中心和位于美国明 尼阿波利斯（Minneapolis，US）的全新食品应用 中心，旨在开发新的解决方案将豆类和谷物转化 Milling and Grain - 2021年7月 | 25

制粉 培训

谷类食品的变化创造新机 遇

英

国农业正处于变化之中、脱欧、食品 意识和科学技术等将继续推动英国食 品生产的变化。 但这对这个国家的种植者意味着什么 呢？业内专家称，机会来了。 英国农业与园艺发展委员会（Agriculture and Horticulture Development Board, AHDB）耕地市场主 管David Eudall表示，随着全球市场的不断发展，大 宗商品生产商有了新的贸易途径，同时也面临一些挑 战。他将于6月30日在新时代剧院主持市场展望研讨 会。 “从英国脱欧和逐步淘汰基本支付方案（Basic Payment Scheme，BPS），到引入E10乙醇和不断变化 的消费者需求，全球和国内的压力造成了很多波动。 但对英国种植者来说，这是一个新的且可获取的机 会。” 包括全国农场主联合会（National Farmers Union，NFU，UK）贸易和市场展望主管Nick von Westenholz在内的演讲者将聚焦英国生产商在全球市 场面临的挑战和机遇。 Eudall解释道：“不存在一刀切的做法，种植者如果 对自己的业务了如指掌，就能更好地抵御波动，发现 机会；充分了解成本、管理费用、现金流和市场。基 准化分析、确定技能组合以及与关键联系人建立良好 关系也将对业务产生良好的影响。” 不断变化的消费者需求意味着还有新的服务机会。“ 对大豆生产造成的畜牧业和森林砍伐的影响的担忧增 加了有保证食品肉类和奶类替代品的销量，如燕麦奶 等。” “种植者需要做出回应。这可能意味着引进新作物， 但种植者需要继续关注他们如何种植和耕种，以真正 利用市场需求。”

牲畜营养和环境的可持续性 在第二天（7月1日），处理器和种植者的 研究机构（Processors' and Growers' Research Organisation，PGRO，UK）首席执行官Roger Vickers 将主持一场关于植物蛋白质潜力的研讨会，探讨面对 不断变化的消费者需求豆类的价值。Vickers说：“豆类 有着良好的前景，不仅能满足消费者对植物蛋白的需 求，还能提供牲畜营养和环境可持续性。” 演讲者将总结豆类的市场前景以及英国种植者的机会 所在。他们还将研究农民如何在轮作中使用豆类来减 少投入并改善碳足迹，同时探索科学将如何帮助开发 抗病品种，以便在可耕地轮作中更频繁地种植豆类。 Vickers说：“豆类的生根系统固定氮并创造结构，改 26 | 2021年7月 - Milling and Grain

善土壤生物学、健康、肥力和脆性，并显着减少肥料 和运营投入。但它们通常被低估——种植者如何计算 土壤健康的价值？本次会议将帮助种植者更准确地识 别和计算价值。” 由于英国希望减少对进口大豆的依赖，如果进行行业 投资，豆类行业将具有巨大潜力。“目前，英国没有人 从豆类中提取蛋白质——但我们希望减少农业碳足迹 的行业目标将推动对英国加工设备的投资。”

未来的作物选择 科学研究的结果正在形成其他市场机会——参观 者将听到一系列演讲者的演讲，例如Rothamsted Research 研究中心的植物生物技术先驱Johnathan Napier教授。他领导了一个开创性的项目，利用转基 因技术在油料植物荠蓝（Camelina）中提取鱼油，它 是未来作物选择的有力竞争者。 Napier教授说：“在全球范围内，我们更加关注我们 的健康以及我们所吃的食物对我们的影响——比如鱼 油中omega-3的好处。但是，当养殖鱼类必须投喂油以 使其富含这些有益脂肪酸时，水产养殖的可持续性就 受到了挑战。” Napier教授的项目是全球首创，使用转基因技术在微 藻中添加特定基因，以设计亚麻荠植物以产生鱼油特 性。 他说：“我们已经在英国、加拿大和美国成功完成 了田间试验，这作为英国的经济作物具有巨大的潜 力——种植、收获或提取油不需要专门的设备。这种 油也已在人类和动物营养方面进行了成功测试。” 由于作物的生长周期不到100天，转基因荠蓝是一种 很有前途的套种作物。虽然目前的政策意味着转基因 和基因编辑作物不能在英国种植，但Napier教授敦促 种植者不要将其视为封锁。他说：“研究表明，这些工 具在实现可持续粮食生产以及改善人类营养和健康方 面发挥着至关重要的作用。” “政府和环境、食品及农村事务部（Department for Environment,Food and Rural Affairs，Defra，UK）已 经清楚地认识到这些技术的潜力，基因编辑目前正在 磋商中，而且有迹象表明转基因政策将有所放松。” 他总结道：“英国正处在一场全新的农作物种植革命 的风口浪尖上，农民和消费者都能从中受益。”

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Milling and Grain - 2021年7月 | 27

Selby flour mills, Yorkshire

From The Ashes: The Selby Flour Mills, Yorkshire

by Mildred Cookson, The Mills Archive, UK

米尔斯档案馆里的研磨日记 "火灾的原因不明，但起源于工厂关闭时"。

塞

制粉业发生革命性变化的时期 尔比面粉厂建造背后的故事在

自大火以来，乔治·伍兹先生在塞尔比为该公司建造了一座

1879年6月2日的《面粉厂主》中

新的面粉厂。面粉厂的位置在乌斯河上，比纳伯恩离重要城

有详细描述。事实上，故事开始

镇赫尔近11英里。这条河可以通航，使它成为将原材料运送

于两年前，在纳伯恩以北10英里

到工厂和将成品运送到赫尔的便捷路线。

处。

在1877年7月出版的《面粉厂主》一书中，多比&赖特所有 的位于约克附近的纳伯恩面粉厂被大火烧毁的记录如下:“这

这是一个面粉厂发生革命性变化的时代，面粉厂主必须决 定何时建造一座新面粉厂，或重建一座旧面粉厂，他们是应 该遵循旧传统，还是重新出发。

场具有破坏性的大火，就其发生的场所而言，是在11月21日

《华尔街日报》问“一个贫穷的面粉厂主如何决定？”他被

早上，在埃尔文顿的多比&科先生占领的约克附近的纳伯恩

比作一个站在小溪边的男孩，害怕颤抖，不愿冒险！他面临

玉米面粉厂的上层发生的。”

着一个无法解开的“死结”，他害怕被割断。

骑乘信使被派遣到约克，在那里一个强大的消防队被送到 灾难现场，但在他们到达之前，建筑物的屋顶被完全摧毁。 虽然没能挽救工厂，但大队的努力还是成功地挽救了管理 合伙人赖特先生的房子和相当一部分机器。 赖特先生的房子紧邻工厂这个面粉厂有三层楼高，由八对石 头组成，配有小麦清理和面粉加工机械，由一个涡轮水车操 作，损失从2500英镑到3000英镑不等(3541美元到4250美元)。 28 | 2021年7月 - Milling and Grain

他面临的关键问题包括: 所谓的“新工艺”怎么样了？据说这个工艺丰富了美国的面 粉厂，扼杀了英国的面粉贸易。 难道是匈牙利和奥地利的高碾磨，按照某些人的说法，即 使是最不好的小麦也能生产出最高质量的面粉吗？ 是辊筒还是磨盘？如果后者因在这个开明的时代还不够科 学而被丢弃，那么辊筒是由瓷器还是冷铁制成的呢？

Longitudinal section

Whitmore and Binyon's Iron Hurst

然后是“卡尔-图夫林”系统、内格尔和凯姆普系统以及达维 里奥系统，每个系统都或多或少地要求得到认可，并承诺获 得最大可能。

完全英国化的面粉厂 伍兹先生最终选择了一个完全英式的工厂，正如在版画中看 到的，他创造了一个紧凑的建筑形式。工作开始于1878年5月1 日，面粉厂完工，并在那年圣诞节前生产面粉。这些工程师是 伦敦马克巷28号和萨福克郡威肯市场钢铁厂的工程师惠特莫尔 和宾尼恩。 雕版的右边是面粉厂本身，左边的部分是小麦清理部门，与 面粉厂之间隔着一堵墙，墙从屋顶伸出，通过铁门沟通。与面 粉厂相连的是卢库姆，谷物是从河上的驳船上运来的。这个面 粉厂长66英尺，宽33英尺，高50英尺。这很有趣，因为面粉厂 是该地区唯一一家由蒸汽动力驱动的工厂。这台发动机是30马 力的卧式冷凝式发动机。机器的总体布置如轧机的纵剖面图 所示。赫斯特扛着八对石头，左边的两个是留给粗面粉和大 麦的。 在原件中显示和标注的其他特征包括:输送机、提升机、面粉

提升机、排气口和存储箱、 排气风扇和风扇的排气口。 小麦清选机由安装在垂直轴 上的滑轮驱动，通过排气室 上方雕刻右侧的一对斜齿轮 获得动力。 石墙被固定在一块坚固的砖 石上，以防止框架的任何振 动或床石的振动。驱动其他 机器的动力是在磨机的发动 机端发出的，在那里，副轴 具有较大的直径和强度，并 通过一根交叉皮带传递给石磨地面上的水平轴。 雕刻显示，箱体被分散地安排在引擎室的正上方。这就满足 了大多数面粉厂主的要求:在石头进入专门的房间之前，防止热 湿气凝结;这也是一种利用机舱热量的有效方法。 惠特莫尔和宾尼恩的铁赫斯特在当时被宣传为“非常简单、坚 固和紧凑的形式，可以安装任何数量的石头对，任何直径，高 度可以变化以适应任何工厂的要求，完全取决于买方的兴趣。 独立的建筑形式使它们适合出口。 它们适合碾磨玉米、大米、水泥或粪石。”当时的工程师和面 粉厂工人都居住在萨福克郡，而书中提到的粪便化石(恐龙粪 便化石)让人想起1846年在附近发现的重要肥料来源。

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Milling and Grain - 2021年7月 | 29

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哈姆雷特蛋白公司参加中丹圆桌会 议

哈

姆雷特蛋白公司是年轻动物使用大豆 蛋白成分的跨国生产商，参加了中丹 圆桌会议，会议重点讨论了养猪业在 养猪生产中提高性能、质量和动物健

康的机会。

该活动由丹麦驻华大使馆主办，欢迎来自政府、学 术界、丹麦和中国工业界的与会者。所有与会者高度 赞赏技术和科学信息的交流以及建立网络的机会。 中国农业和农村事务局的官员和研究人员、中国农

丹麦是世界上最大的猪肉出口国之一。丹麦大约 5000个养猪场每年生产大约2800万头猪。丹麦被认为 是技术最先进的养猪国家之一。 中国是世界上最大的猪肉消费国。这导致中国猪 肉产量增长，预计2021年将增长8%至10%。与此同

业大学的教授、哈姆雷特蛋白、丹麦皇冠和丹育等跨

时，中国的进口需求是全球动物蛋白市场的主要驱动

国公司的代表以及中国养猪业专家受到丹麦王国驻华

力。

大使馆公使衔参赞玛丽·路易斯·弗拉克·德·尼尔加德的 欢迎。 此次活动的亮点包括哈姆雷特蛋白中国区商业总监

“我们公司大约30年前在丹麦成立。我们很高兴有机 会与中国养猪业分享我们的知识，”哈姆雷特蛋白质 公司的区域总监APAC于峰博士评论说。

卢克伦的演讲，题为“一个良好的开端决定一切——

“在欧洲，我们多年来一直致力于限制AGP的使用，

为小动物选择优质蛋白的重要性”。克伦先生解释了

目前也面临氧化锌禁令。在哈姆雷特蛋白质公司，我

在猪的早期生命阶段提供正确的营养对其健康和表现

们开发了一系列产品，在制定有这些限制的饮食时，

至关重要。

这些产品可以提供切实可行的解决方案，我们注意到

中国是世界上最大的猪肉消费国。

30 | 2021年7月 - Milling and Grain

中国生产商的兴趣越来越大。”

Rex Wailes系列 凯特和贝基： 在幕后工作的感觉 作者：Mildred Cookson先生,英国米尔斯档案信托基金 雷克斯·韦莱斯收藏品的大部分工作都依赖于带薪实习生和学生 志愿者。在冠状病毒封锁期间，这些人得到了帮助，可以在家 工作，但他们更喜欢呆在档案馆，这样他们就可以查看和处理 这些珍贵的文件。 我们为这些年轻人提供宝贵的工作经验，由我们的档案管理员 Nathanael先生监督，我们希望在我们回归正常时能筹集到资金 来继续这项工作。 凯特现在是一名合格的档案保管员，她在几年前为我们实习后 开始了她的旅程，当时她还是一名学生。我还想和大家分享一 下贝基当时写的一篇关于“背景”的文章，她是我们的一名志愿 者，在事业上也取得了成功。 “当我今天与凯特交谈时，她正在对雷克斯·韦莱斯的收藏进行 编目，将雷克斯留下的许多箱子中的信息上传到网站目录上。 她主要专注于雷克斯收集的芬兰磨坊的文件和照片，然后她必 须对信息进行分类，例如哪个教区和省份，然后最终凯特将照 片扫描到网站上。 “雷克斯为纽约门协会写了几篇文章，这是一个颂扬工程和技 术历史的协会。凯特告诉我，阅读这些文章很奇怪，因为到目 前为止雷克斯提供的所有信息都非常真实、准确，而这些文章 比他的任何其他文件都更加个人化和情感化，这真的是相当不 错的，因为毕竟这代表着雷克斯对磨坊充满热情，很高兴看到 这种热情不仅体现在装满他收藏物品的大量箱子中，还体现在 他自己的文字中。 “此外，这正是我们通过博客在档案馆所做的工作！我们想让 档案馆里的人活起来！凯特给我看了雷克斯收集和写的一些明 信片，老实说，我不知道她怎么看的，因为雷克斯的笔迹很难 破译！然而，凯特说，虽然有时很难，但大多数地名都是大写 的，幸运的是她可以轻松阅读。” 正如贝基所解释的那样，米尔斯档案馆一直致力于捕捉和分享 人们对磨坊和制粉业的热情。

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Mildred先生和Nathanael先生向凯特 介绍雷克斯·韦莱斯系列中的一件单品

在芬兰库斯塔维，凯特正在 扫描用于制作屋顶瓦片的骨 架磨坊

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随着2021年春季在线水产饲料生产学校完成了12期教育项目中 的第6期内容，组织者和线上参加的候选人继续享受其建设突

第6期的课程将持续到2021年7月20日，为了适应两个不同的 时区，还会连续播出。 由Progressus Agrischools和International Aquafeed杂志组织和演

飞猛进带来的好处。

讲，每一场讲座都安排在欧洲和亚洲的观众，候选人可以在周

在线饲料生产教育进程过半

二曼谷时间14:00 / CET时间09:00参加。 周五的会议是专门为来自美国和拉丁美洲的候选人安排的， 可以在芝加哥时间10:00 /布宜诺斯艾利斯时间13:00参加。 如果你正在阅读这篇文章，而课程已经开始了，那么不要担

W欢迎来自全球各地的与会者，并以世界水产饲料生产的广 泛主题为特色，每个会议设有两个小时的现场培训。 现场培训之后是一个线上的问答环节，由当天的演讲者组成 的小组组成。

心!课程完成后，所有12集将可在两周内按需重新观看。 完成后，所有观看或参加过所有12场课程的候选人将获得行 业认证证书，并在简历中添加一条新的信息。 更多信息请登录：www.onlinemillingschool.com/omsaquafeed

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培训 本次课程的第三部分也是最后一部分，将由Ryan Celis先生来 指导，他将带领我们学习条件反射的原理。

在线制粉学校-2021年春季版-第4、5 和6期综述

一个标准的术语，用于描述在输送到颗粒模制室之前改变糖 化醪性质的操作，调节包括添加液体，如水、糖蜜、颗粒粘合 剂，以及通过直接蒸汽注入或通过使用夹套调节器传导的间接 加热来添加热量。

在线制粉学校-2021年春季版系列快速增长，行业教育专家 Progressus对四次更新中的第二次进行了更新，至此在线制粉学 校的春季版已经完成了一半。 由农业综合企业主管Yiannis Christodoulou和行业记者兼出版 商Roger Gilbert主持，会议以大家熟悉的阵容、专业性和坚持不

据Ryan Celis先生说，调理的主要目的是增强麦芽浆的物理和 营养特性。调理也可包括膨胀、压实、预制粒和熟化。 在本演示中，术语“调理”指的是醪液离开混合器之后、进入造 粒室之前的过程，通常指的是蒸汽调理，这一主题在第五节中 有详细介绍。

懈的精神进行! 除了能够在最好的地方从聚集的行业专家小组的丰富经验中

会议5:蒸汽和调理

获益，虚拟观众还能够在每一期的特别问答环节向他们提出任 何问题。 这些座谈互动通常可以持续整整一个小时，因为每位演讲者 都表达了他们对我们行业如何运转的独特看法。 聚焦于综合操作和蒸汽处理的科目，同时也深入了解制粒过 程，本期在线制粉学校的第二个季度包含了饲料研磨知识。

蒸汽和动物饲料碾研(质量和原理)—Stephen Bishop先生

第五场会议以斯帕克斯·萨科的部门顾问专家Stephen Bishop先

生的演讲开始，他讨论了蒸汽和动物饲料加工之间的关系。 Stephen Bishop先生首先指出，保持最佳锅炉条件是系统健康 的关键，因为良好的蒸汽条件最大限度地提高了其至关重要的 传热效益。

会议4:综合操作

在较高压力下分配的好处是还可以减少所需基础设施的规 模，从而节省安装成本。

综合操作- Charles Stark博士

第四次会议正在进行，堪萨斯州立大学副教授Charles Stark博

士正在讨论综合操作的话题。Stark博士首先问了一个问题，你 综合操作的目标是什么？是追求完美、随机性还是分离性。 斯塔克博士补充说，这些选项中的第三个，即分离性，主要

他还指出，在较高的压力下分配还会导致辐射损失降低，同 时需要移除的冷凝物也会减少。 Stephen Bishop先生还从分布、正确的管道尺寸、通风和安全 隔离的重要性等方面讨论了设计考虑的主题；此外，所有绝缘 材料，包括接缝包覆层，必须牢固且状况良好。

是由于颗粒尺寸状态的差异而产生的。通过使组分的尺寸尽可 能接近，并减小颗粒的绝对尺寸，可以降低混合多种组分的难 度。

影响混合分散和均匀性的因素—Ryan Celis先生 三位演讲者中的第二位是经验丰富的行业顾问和工程师Ryan Celis先生。

蒸汽分配和工艺应用—Daniel Wells先生

下一位向候选人致辞的行业专家是Daniel Wells先生，他是英

国Spirax Sarco公司的顾问专家。 针对蒸汽分配和工艺应用的主题，威尔斯先生研究了蒸汽和 动物饲料间接费用之间的关系，同时还评估了蒸汽喷射/加湿对 动物饲料加工的影响。

考察影响混合分散性和均匀性的各种因素后，他首先指出，

威尔斯先生认为，将这种技术融入您的制造过程将最大限度

混合器的主要功能是确保批次中的每份饲料样品在蛋白质、能

地延长正常运行时间，最大限度地减少维护并提高产品质量，

量、维生素和矿物质方面营养均衡。

同时还能提高健康和安全合规性、生产率和效率。

塞利斯先生还指出，在典型的混合情况下，混合时间越长， 混合越均匀。而混合时间可以通过增加混合器的转速决定。 然而，塞利斯先生对此提出了警告，他补充说，这一增长必

在谈到健康和安全问题时，Daniel Wells先生强调，选择正确 的阀门尺寸和类型至关重要，而调整或安装只能由有资格的人 员进行，法律规定需要进行年度检查和测试。

须限制在15-20%，因为超过这一水平，搅拌器的轴可能已经容 易损坏，功率要求将会更高。塞利斯还补充道，如果成分在颗 粒和比重方面变化太大，即使是最高效的混合机也无法生产出 均匀的混合物。

空调的设置和优化—Ryan Celis先生 杂志第五版在线制粉学校的第三部分也是最后一部分看到了 Ryan Celis先生的回归，他检查了优化空调的程序。 根据Celis先生的说法，要将空气调节系统设置为最适合您的

条件反射原理—Ryan Celis先生

需求的配置，您必须首先确定您计划运行的产品属于五种基本 Milling and Grain - 2021年7月 | 37

制粉

培训 饲料类别中的哪一种。 接下来，您将需要确定目标条件参数，如温度和湿度的产 品，并了解当前条件，如环境温度和初始糊化湿度。 Ryan Celis先生接着说，一旦满足了之前列出的所有标准， 我们就应该设置空调系统，以适应湿度和热量增加，可以独

届会议的下一部分介绍平模造粒工艺。 在他的演讲中，Haehrig先生讨论了这种技术的工作原理， 这种技术通常是在制粒机的顶部配置一个膨胀器。材料流动 和辊头也被检查，同时辊数和尺寸的多种选择也被讨论，以 及各种辊表面形状和模具表面类型的好处。

立控制(虽然不是完全独立)的条件。这个列表包括更多的热

根据Naehrig先生的说法，这个过程中的接触角创造了一个

量，更少的水分或更少的热量，更多的水分或更多的热量。

温和的剪切效果，这对于长纤维造粒非常好，同时也提供了

这可以通过使用蒸汽夹套调节器或压力调节器，或根据需 要切换到高或低压力设置来实现。

更大的颗粒形状的灵活性。 Naehrig先生还表示，平模制粒工艺适用于各种类型的动物 饲料，包括家禽、猪和反刍动物。

会议6:制粒-过程 优化制粒的设置和操作-Ryan Celis先生 在在线制粉学校春季版的第六届会议上，Ryan Celis先生将 讨论在建立和运营制粒时应考虑的关键因素。

原材料和配方对颗粒质量的影响- Charles Stark博士 这个课程的最后一部分来自堪萨斯州立大学的Charles Stark 博士讨论原材料和配方对颗粒质量的影响。 根据Charles Stark博士介绍，成分的数量和类型将影响颗粒的

Celis先生将一个复杂的问题分为三类——“原材料/麦芽

质量，但结果并不总是预先确定的，因为它往往会剧烈波动。

浆”、“机器”和“过程控制”，其中第一类包括物理和化学特

这是因为还有其他因素需要考虑，包括调理温度和时间，

性、麦芽浆的制备以及是否使用了任何造粒粘合剂。 第二类是机器考虑因素，包括模具速度和配置、辊缝和配 置；机器磨损情况也列在清单上。 三种方法的最后一种是调质、调节产量、细粒回流和加液。

调理醪的水分，模具规格和原料的研磨大小。 Stark博士还指出，麦芽浆需要调节到16- 18%的湿度和 80- 90°C的温度，以提高大多数原料的颗粒耐久性指数 (PDI)。

Ryan Celis先生还讨论了良好的模具和辊管理的重要性，每 周检查，认真记录，定期去除金属和骨屑，这些都包括在他 推荐的最佳实践列表中。

名额仍然空缺 在线制粉学校春季版的空间仍然有限，一旦该版结束，迄 今为止所有的课程都可以提供给大家。

介绍平模制粒机—Olaf Naehrig先生 Amandus Kahl GmbH的高级区域经理Olaf Naehrig将在第六

欲了解更多信息，请务必访问 www.onlinemillingschool.com – 祝您好运！

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www.onlinemillingschool.com 38 | 2021年7月 - Milling and Grain

产品焦点- Holmen NHP200 -颗粒耐久性测试 仪的世界领导者

英国制造，全球信赖

NHP200系列2是Holmen颗粒耐久性测试仪的旗舰产品，在 世界范围内主要用于模拟颗粒从磨机到饲料槽的整个运输环

境，计算饲料和木屑颗粒的耐久性指数(PDI)。 完整的Holmen颗粒测试仪系列产品代表了超过20年颗 粒制造行业的顶峰。该系列产品包括四种模式。Holmen NHP200系列2，在过去的12个月里，工厂提高了生产效 率，需求大幅增长，满足了市场的需要。 颗粒耐久性测试基准 NHP200系列2是一款台式测试仪，适用于实验室和繁忙的 测试环境，旨在提供一个质量基准，可用于监控输出标准和 优化加工生产。 最低限度的人力投入确保了测试的一致和可靠性，也保证操 作人员有更多的时间在实验室或工厂完成其他任务。 配备了一个2.5毫米直径穿孔料斗，NHP200系列2测试球团 直径3-12mm是比较理想的，颗粒测试更 简单。 手动筛分和称量颗粒既费时又不 致，NHP200去掉了样品内部筛分和称重 的过程，节省了时间。 一旦样本小球被装载到NHP200中，它就 会去除任何微粒，称量样本、测试小球、 称量剩余的样本，并计算PDI。结果同时 被储存起来，并显示在彩色LCD屏幕上， 或者被打印出来，或者通过以太网或电子 邮件发送到电脑上。 Holmen NHP200系列2机器容易使用， 有一定经验的操作员都可以使用仪器进行测试。简单操作， 一致性非常好，重复性精度为±0.1% • • • • • •

操作人员将大约100克颗粒倒入机器； 操作员选择颗粒大小，并在彩色触摸屏界面上输入字母 数字批号，然后按下绿色开始图标； NHP200去除微粒、称量颗粒、测试颗粒、重称量颗粒 并计算PDI，所有过程自动完成； 一旦测试，颗粒和粉末排放到一个小容器，通常可选 15Ltr大小的卸料室； PDI结果显示在彩色LCD屏幕上； 记录的测试结果可以打印，或以CSV文件的形式发送到 计算机网络或电子邮件。

整个Holmen颗粒耐久性测试仪系列产品的更 多免费信息，可以从英国的Tekpro制造企业网 站了解，或者扫描以下二维码获得。

FEFAC推出2021年大豆采购指南工具 FEFAC和ITC宣布，用于FEFAC 2021年大豆采购指南的大豆基准工具

产品聚焦

已更新完毕，该网页在2021年2月发布FEFAC大豆采购指南后也进行 了更新。大豆基准工具是对2021年FEFAC大豆采购指南的补充，它提 供了成功申请并通过ITC(国际贸易中心、联合国和世贸组织联合机构) 执行的大豆基准测试的计划和项目。更新后的工具还包括一个筛选系 统，这样用户就可以查看那些符合新标准的无转化大豆计划和项目。

July 2021

在每一期的《制粉与谷物》中，我们都会介绍可以在 制粉过程中为您节省时间和金钱的产品。

这种无转化大豆种植在从某个截止日期起不以任何（非法或合法）自 然生态系统（包括天然森林）转化为代价的土地上。

myMAG链接将带您直接进入产品的信息页面。

www.sustainabilitygateway.org

AGI Tramco Bulk-Flo链式斗提机

The Care-Line® Edition

AGI Tramco Bulk-Flo™是一种重型链式斗提机，可以轻松输送最具

凭借久经考验的行业技术，包装专家Behn + Bates已经在食

挑战性的物料。Bulk-Flo提供多种配置，可以应对90°垂直提升，并支

品卫生金字塔较低的两个类别中运营了一段时间。因此，为了迎合

持多个出入口，同时还与弯曲输送兼容。AGI Tramco Bulk-Flo可以

包括婴儿食品在内的高端人群，Behn + Bates开发了Care-Line®

设计为L型路径、S型路径、环路或闭路。Bulk-Flo链式斗提机可以在

Edition。随着产品质量的提高，对包装袋质量的要求也越来越高。这

有限的空间内提供可靠的提升效果，是生物质和生物能源行业散装物

是因为产品价值越高，保护就越重要。为了符合最好的卫生标准并确

料运输的理想选择。Bulk-Flo具有良好的通用性，可以应对各种行业

保产品安全，包装袋要能够密封、耐用，并能防止各类污染。成型、

应用需求，如谷物处理、乙醇生产、动物饲料加工、谷物制粉、油籽

填装和密封包装（FFS）也用于Care-Line® Edition，它由双层管状箔

加工、食品加工、酿造麦芽、蒸馏提炼、生物质和聚集体运输等。即

组成，边缘密封箔接缝密封确保了更高的产品安全水平。

使在最极端的条件下，Bulk-Flo斗提机凭借其优异的质量和坚固的结 构仍能够提供长达数年的可靠服务。

mymag.info/e/1140 www.behnbates.com

BiostoneMill – BSM

来自英国Dustcontrol公司的DC 11模块

这台设备将传统的研磨技术与现代工业相结合，适用于加工小

英国Dustcontrol的DC 11模块是一种经过优化的用于源提取和工业

麦、玉米、大米、大麦、燕麦等多种谷物，同时也可用于生产全麦粉

清洁的独立装置，有多种型号可供选择。它可以同时为六个提取点

或半全麦粉。BiostoneMill的通用性很强，无论是小型的农场生产还

或多个清洁出口提供服务，并且是模块化构成的，可以量身定制以

是大型的工业园区生产线都能够轻松应对，并且可以在自己的专用生

适应任何制造和生产环境。DC 11模块可以处理你能想象到的任何

产线中独立工作。

一种灰尘和碎屑。与Dustcontrol旗下所有设备一样，DC 11模块可

BioStoneMill BSM的优势包括：

以配备Hepa 13过滤器，这意味着废气可以安全地排放到工作环境

• 高阻力研磨组件，更耐用。

中。Dustcontrol公司拥有超过45年的行业经验，总

• 与产品接触的内部部件均采用不锈钢涂层。

部位于英国米尔顿凯恩斯，在除尘解决方案和集中

• 设备的外部有陶瓷涂层以防止霉菌的形成。

真空系统方面为制造和生产行业的客户提供支持。

www.ocrim.com mymag.info/e/1139 40 | 2021年7月 - Milling and Grain

www.dustcontroluk.co.uk

聚焦

特别关注 Ocrim的GFI组合磨床和开槽机为操作员提供符合人体工程 学、安全、快速和准确的工作体验。

Ocrim GFI型组合磨槽机

轴线和磨辊的轴线之间是错位的。 辊的不锈钢销靠在青铜表面上，同时有一

这台机器的设计不仅能够减少清洁和维护，而且可靠和易

个金属刮削回收槽，这是一个用于润滑液的槽，可以减少磨

于使用。

损。该油箱集成在机器中，但很容易取出，以便快速维护。

这些主要概念构成了这台新设计机床的基础。Ocrim GFI是

该槽位于工作辊下方，以便所有金属屑落在里面，保持机

最新一代组合式磨床和开槽机的代表。

器的完美清洁。在传统的机器上，金属屑的去除操作浪费了

曲面和外圆磨削

大量的时间。

这台机器也可以当磨床用。砂轮类型、轴承精度和机器的 坚固性创造并保持了无缺陷和最佳尺寸精度的表面。 在光辊上只在一个阶段进行弧面磨削，而在传统机床上， 它是在三个不同阶段进行。 这台新开发的机器是Ocrim的专业技术与机床制造领域最 新技术相结合的结果。这与完整 而简单的软件结合起来，可以 对任何类型的辊进行最佳开槽。 将刀具设置为任何先前的波

当机器运行时，它保持完全关闭，两个滑动门互锁。这些 门只允许操作员在机器处于手动模式时进入内部更换辊子 打开。

减少维护 Ocrim GFI组合式磨槽机，不需要使用需要持续润滑且易 磨损的整体导轨。 使用永磁无刷伺服电 机、皮带传动和Poly V life润滑的周转减速器和

纹、沿任何轴线手动移动、改变

工具头，增长了维修间

任何功能参数，都可以在显示器

隔。

上显示）。在开槽或研磨操作期

润滑齿轮箱上的液位传

间，摄像机显示工作进度。

感器也会在需要加注时通

精密机械工程

知操作员。

滑动头是铸铁结构，固定在基 座上。伺服电机与精密减速机相 连，确保在磨辊的校正和开槽 过程中提供所需的耦合和精度。 精密机械联轴器还能产生较高 的扭转刚度，其特点是滑动头的

www.ocrim.com PDF  mymag.info/e/1147 Milling and Grain - 2021年7月 | 43

F

作者：瑞士布勒面粉解决方案高级顾问Urs Dübendorfer

世

界大部分地区的

案和提供测量磨辊温度功能。新开发的带有预紧力磨辊的磨

磨坊主面临着许

辊组配置可将淀粉损伤程度提高10%，从而增加吸水率和发

多挑战，从价格

酵过程所需酶成分的活性。

压力到竞争加剧

这与面包制作极其相关。对磨辊组施加预紧力还可以确保

以及面粉购买者

研磨间隙随时间的推移保持稳定、精确。双面传感器可以持

的严格要求。

续测量研磨力。

今天的面粉市场

主要由下游工艺 决定，如工业面

包店和面食生产。

这些高度自动化的工厂采用流水线作业，需要特性一致的

精确观察淀粉损伤 淀粉损伤是决定面粉品质的主要参数之一。在田间生长阶段， 蛋白质和淀粉储存在小麦籽粒中，为其繁殖提供所需的营养。 胚乳内的淀粉颗粒大约是人类头发直径的大小——在20到

面粉，例如特定的粒度分布和含水率。在不同的市场和地

80微米之间。在碾磨过程中，磨辊可以使籽粒的外壳破裂，

区，这些要求会有所不同，但同样要求精确。此外，有些还

从而内部暴露并改变其物理和化学特性。

需要特殊面粉来制作最终产品。

我们无法影响小麦籽粒中的蛋白质含量，但我们可以控制

在这些要求变得更加精确的同时，磨坊主还面临着额外的

和引导淀粉损伤，从而控制最终产品的品质。每个市场都有

挑战，即聘请训练有素的员工也变得越来越困难，这将增加

其特点和特定要求，市场上最成功的参与者将是那些严格遵

现代化面粉厂面临的压力。

守参数一致性的人。

为了应对这些挑战，磨粉机需要能够依靠高效的流程来保

通常操作员会定期在实验室检查产品样品，因为在操作期

持稳定的品质输出并满足特定要求，在这种情况下Arrius集

间磨辊的设置可能会略有变化。Arrius 是这个问题的第一个

成研磨系统发挥了关键作用。

解决方案。 通过测量磨辊两侧的研磨力，清晰地显示研磨状态，从而

控制改善淀粉损伤 布勒的Arrius提供了许多新功能，包括监测研磨力的解决方

44 | 2021年7月 - Milling and Grain

确保研磨性能始终保持稳定。结合流量数据，这使磨坊主能 够生产出一致的高品质产品。

F 改变淀粉损伤和粒度分布 In the process of grinding, the rollers apply two different forces 在研磨过程中， 磨辊对小麦施加两种不同的力：摩擦力（两个磨辊转速不同）和压力。总的来 说，摩擦会产生更小的颗粒，从而产生更细的面粉，但不会分解微小的淀粉颗 粒。 另一方面，研磨压力与淀粉损伤密切相关。当淀粉颗粒被破坏时，就好像雨衣 被脱掉，水和酶可以进入其中。 不同的产品和市场需要不同等级的淀粉损伤。意大利面食和面条生产需要低水 平的淀粉损伤，因为这会导致面团达到适当粘度水平所需的水更少。因此，可 以在干燥过程中节省资源。 一个典型的日本面条生产商要求面粉很细，但淀粉损伤很小。在这里，粒度一 致性也起着重要作用。对于其他产品，需要更高水平的吸水率，这反过来需要 更高程度的淀粉损伤。通常这些是发酵时间较短的产品，例如烤面包。 “在一致的基础上实现精确的粒度分布是控制最终产品品质的关键。粒度 分布可以通过一个巨大的因素改变面粉表面积的总值，完全控制它至关重 要”。Dübendorfer 先生说。通过这种方式，操作员可以确保适量的水始终达到规

定的表面积。 波动通常会在不知不觉中发生，这会影响面团条件并对下游工艺的效益产生不 利影响。Arrius磨辊组在粒度分布方面也实现了研磨一致性。

了解温度控制的重要性 一般来说，磨坊主会一直致力于避免过热。转化为热量的能代表一种机械损 失，但是热量也会影响蛋白质的特性。蛋白质在约 42摄氏度以上的温度下开始 反应、凝固和流变特性发生变化。 Arrius集成研磨系统进行了明显的改进，凭借内置的力传感器，对研磨间隙中 研磨力变化情况了如指掌。 使用温度监控功能，操作员可以获得有关沿磨辊温度分布的宝贵信息。如果磨 辊的右端与左端显示不同的温度，则研磨过程也将大不相同。 磨辊较热的部分膨胀时会产生反作用，导致温度进一步升高。失去对过程的控 制并且产品输出的一致性将受损。 您需要在最低温度水平上保持稳定。如果您可以将温度保持在同一水平，您就 可以确认做到了一致性。作为磨坊主，获得的信息越多，就能更好地控制流程 并使产品保持一致性。 Milling and Grain - 2021年7月 | 45

F 研磨力和温度分布的信息是研磨间隙状态的重要指标。布勒的其他数字服务提 供来自传感器和机器参数（如能源消耗）的累积数据。 由于集成了网络服务器，所有这些数据都可以通过 PC 或移动设备访问，因此 磨坊主不再受制于控制室 以用户最友好的方式提供有关过程参数的基本信息。Arrius为磨坊主提供对每 个关键参数的精确控制，但这还不是全部。 Arrius 还有其他重要优点，包括节能、有效利用空间、快速安装及通过移动控 制和管理实现灵活性。

节能 与传统的皮带传动相比，由驱动器和齿轮箱组成的新型集成驱动装置可以做到 机械能量回收，在研磨过程中可节省高达10%的能量。

有效利用空间 Arrius 依靠进料模块和集成驱动单元和控制柜，只需一层楼，可以灵活安装在 工厂中，从而显著降低建筑投资成本。

快速安装 可以用最少的时间进行Arrius的改造。12 台 Arrius 集成研磨系统试点改造的安 装和调试从开始到结束所需时间不到一个月。

移动控制和管理带来的灵活性 Arrius 可以通过智能手机、平板电脑及位于工厂内的 PC 进行操作。此外，控 制系统可以集成到Mercury MES（制造执行系统）中。

一致性为王 Arrius拥有的机械性能极大地促进了在当今要求苛刻的市场中取得一致品质的 成功追求。 淀粉损伤监测的改进和设备机械性能的改进代表了现代制粉的一个里程碑。结 合智能传感器技术，操作员可以获得深入的信息，确保准确的过程控制。 Arrius 真正做到了市场的口头禅“一致性为王”，把挑战变为机遇。

Milling and Grain - 2021年7月 | 47

F

新的材料成分将影响动物和食品生产的许 多方面 Davide Randazzo, 德国Bygora GmbH公司高级全球销售策略师

随

着人口的增长和对可持续发展

水产养殖饲料和动物饲料寻找新的材料和蛋白质替代产品。

的重视，研究人员正在寻找动

这些成分可以从昆虫、微生物、真菌和藻类中提取，其他材

物饲料和人类消费的新材料。

料选择包括从植物和矿物质中分离出来。新型材料成分为消

这些新颖的食材，通常被认

费者和动物主人提供了一种去除过敏原的方法，同时满足了

为是1997年以前在欧盟未被消 费的食品食材，我认为它是许

各种各样的饮食需求。 新成分的例子包括昆虫、海藻和单细胞生物，这些都是多年

多行业未来可持续发展的关

来广泛研究的主题。如今，许多公司使用这些成分作为高蛋

键，也是全球研发团队研究

白的替代品，因此他们不必依赖传统的食物来源。这些成分

的重点

可以用于动物和人类的饲料和食物来源，是未来可持续的解

在这里，我探索了新的成分和这些成分在动物饲料和人类未

决方案。在过去，人们研究过古老的谷物，如藜麦或荞麦，

来消费的潜力，动物和人类可以使用新的材料成分，但这类

这些现在通常被用来满足烘焙和甜点的饮食要求。同样的事

成分是不得危害或误导消费者。

情也发生在昆虫身上，还有一些新的成分被用来强化食物以

新颖材料成分的类型

增加其营养价值，这些例子包括来自植物的植物甾醇。在这

新颖的材料成分来自许多不同的来源。该领域的研究希望为

48 | 2021年7月 - Milling and Grain

些成分进入市场之前，它们必须首先得到欧洲食品安全管理

F 局和欧盟委员会的批准。

新颖的材料生产 新原料的生产过程通常采用一种不常用的生产手段，新原料的生产必须对社会 或环境无害。生产方法可调整其结构和营养价值， 它还可以去除成分中的一些物 质，使这些新成分适合特定的饮食需求，生产过程的例子包括水解酶。 这些工艺使用了先进的技术，结果被归类为新成分，因此它们在1997年之前是 不能生产。由于新原料行业仍处于起步阶段，生产商可能很难找到客户，Bygora 公司这样的平台就是用来将生产商和买家联系在一起。

新型食品 新型食品是一种以前没有以这种方式消费或使用的新方法生产的食品，这包括 新开发的食品或使用新技术或生产工艺生产的食品。这个短语也可以用来描述世 界上某个地区不常见的食物。在美国，这些类型的食物被称为新饮食成分，这些 新产品要受到监管，以确保其安全性没有问题。 新的食品法规包括1997年以前没有使用过的一部分生产过程而创造，它还可以 包括使用工程纳米材料制造的补充剂或食品。供人类食用的新型食品越来越受欢 迎，其中一些你可以作为饮食的一部分每天吃。 新颖食品的一个突出类别是设计食品，这是一种以前从未在任何市场上存在过 的食品。这种食品是通过生物工程或生物技术设计的，通常被称为转基因食品。 以这种方式生产的产品包括谷物、牛奶、益生菌和营养产品。公司通常把这一过 程称为强化和营养。然而，消费者需要意识到，许多与这些产品好处相关的说明 可能被夸大。

新颖食品的监管 至于新食品的监管，欧盟于2018年1月出台了新的《新食品条例》，也包括作为 食物来源的昆虫。根据这一规定，欧盟的新食品必须在以任何形式销售之前进行检 测。欧盟2015/2283法规明确了新食品的定义，新食品还包括昆虫、矿物来源的食品 和细胞或组织培养的食品。欧洲食品安全局(EFSA)对申请批准的新食品进行评估。 欧盟的名单是批准程序的一部分，由欧盟委员会维护。这份清单列出了已批准 上市销售的新型食品，确定了哪些食品适合生产和哪些不适合生产。 对于一种适合消费的新型食品，它必须不给消费者带来任何危险，并且不能误 导消费者。新食品也不应该对消费者造成营养危害，他们可以用这些新食品代替 常规食品。其他国家可能有自己的法规，如加拿大新食品法规，《新食品条例》 规定，新食品是以前从未以这种方式消费过的食品，或者是以前从未使用过的新 工艺创造出来的食品。 新型食品可能还包括转基因食品，这些食品具有独特的特性，使它们有别于市 场上的其他食品。目前，加拿大已经批准了90多种新食品，其中包括玉米和油菜 籽。与世界上许多其他地区一样，这一领域仍然存在一些关于健康和安全的担 忧，这就是它们受到如此严格监管的原因。

新食物的清单 欧盟已经发布了一份新食品清单。所有这些都是批准的，适合消费的。清单上的 所有成分都有特定的用途，这在欧盟的清单上有明确的说明，还有建议的每日最大 Milling and Grain - 2021年7月 | 49

F 摄入量。设计食品是一种新型食品，是通过生物工程过程创造

虫蛋白质被允许与微生物结合，提供食物营养。

出来的，其中的例子包括名牌牛奶和名牌谷物。新奇的食物包

人类消费的新食物

括奇异的水果和蔬菜，如猴面包树干的果肉，诺丽果汁是另一 种被认为可以安全食用的水果。

许多新的成分和食品目前被用于人类消费，它们是最终产品 的主要成分，异国水果属于这一类，如猴面包树和诺丽果和

由于新的食品法规，已经有许多成功的产品推出，如为了降

果汁。对于那些有婴儿或幼儿的人，许多配方和婴儿食品包

低胆固醇水平，Benecol和Flora ProActiv都在他们的配方中使

含有n -乙酰- d -神经氨酸。另一个经常使用新原料的领域是烘

用植物甾醇。

焙，从微藻中提取的海藻油可以添加到面包卷、面包和饼干

动物饲料的新成分

中。涂抹剂和黄油替代品通常会在生产过程中加入油脂，艾

动物饲料替代品是新原料近年来备受关注的关键原因之一。

伦黑子叶籽油就是一个例子。

该行业正在寻找可持续饲料的解决方案，这将可以提供长期

其他成分被证明可以降低胆固醇，如Benecol产品。当你查

替代现有饲料的消费。对于动物饲料和水产养殖饲料，他们

看新食品配料列表时，你会发现许多被推荐用于补充剂，现

使用传统成分和饲料为他们的饮食提供良好的蛋白质来源。

在在健康食品商店很容易找到。因此，这些成分对动物(包括

然而，由于这些是有限的饲料来源，他们现在正在考虑采用 新的成分代替。藻类蛋白质是一种很受欢迎的蛋白质来源，现

鱼类)和人类来说是安全有效的营养来源。 在考虑未来可持续的动物和鱼类饲料选择时，新的配料只会

在被用来喂养动物，包括鱼、猪、牛和羊。海藻蛋白的例子包

在这些行业中变得更加普遍。由于这些严格的规定，你可以

括海藻、小球藻和螺旋藻，所有这些都可以被人类食用。

在你的日常饮食中添加新的成分，而不用担心它们的副作用

对于动物来说，另一种很好的新成分来源是昆虫。从昆虫或 海洋植物中提取新的成分，昆虫蛋白被越来越多地考虑用于

或研究方法。因此，我们期待在未来几年，新型成分将成为 蛋白质和饲料成分的一个更重要的来源 www.bygora.com

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50 | 2021年7月 - Milling and Grain

S

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F

James Cooper研究了 不起眼的大豆的 兴起和崛起：是 否有足够的大豆 来满足我们对肉 类的无尽渴望？

大豆之王的 新视野

我

图片：2021年在赫特福德郡(英格兰东部的郡)种植的大豆-照片由Soya UK提供

用的是完全工业化的食物，并大量地运到农民手中。尽 爸爸曾经有

管饲养形式已经改进，但营养需求却没有：动物需要任何形

一件T恤，正

式的蛋白质，以提供最高性价比。有博士学位课程涵盖了令

面印有工程

人眼花缭乱的饲料技术学科：一种完全专注于提高饲料营养

流程图。它

效率的研究。事实上，今天对动物营养的了解比对人类营养

非常出色，

的了解更多。

因为它通过

值得庆幸的是，我们在过度简化工业食品生产的尝试和

将所有问题

失败中吸取了一些关于从何处获取有价值蛋白质的经验教

简化为两个

训。1988年之前的想法是：它是蛋白质来源吗？人类能吃

基本条件，

吗？不能，因此，我们可以把它喂给动物。但是，后来与人

基本解决了力学的所有问题：它是否移动？或者它是否应该

类克雅氏病相关的疯牛病的爆发迅速使这种想法戛然而止。

移动？只需一个简单的是或否，在最后的分析中，由Gaffer

然而，我们开始大量喂养的是一种最便宜的蛋白质替代品，

tape或WD40提供答案。对于我们人类来说，复杂问题最简

对全世界的农民和消费者来说绝对是至关重要的：大豆。

单和实用的解决方案总是令人放心的，一旦我们确定了一个

多亏了美国的农业综合企业，我们对美洲大量农民生产的

很好的解决方案，我们往往会坚持使用，而对于肉类行业来

豆类产生了无法满足的全球性需求。如果你要建立一个饲

说，普遍的补救措施是大豆。

养农场动物的流程图，那么所有的路线都会指向大豆。令

大多数超市购物者浏览新鲜肉类货架，决定晚餐吃什么， 除了考虑鱼、猪肉、鸡肉、牛肉或羊肉以及如何更好地烹饪 之外，可能很少考虑该动物吃了什么，或者多年来，它的饮 食可能发生了怎样的变化。一个简单的事实是，动物需要含 有完整蛋白质的多样化且营养丰富的饮食才能保持健康的生 长，这样我们才能食用它们。令人惊讶的是，一些消费者希 望鸡只吃玉米，他们认为在某种程度上这样更好，或者因为 它产下的蛋具有漂亮的黄色，而实际上仅用玉米饲养的鸡生 长缓慢，并且可能营养不良，导致蛋鸡产蛋量下降。 现代的动物农场大部分都是从食物残渣、地里的幼虫及山 坡上的草中补充少量的饲料。像许多现代人饲养动物一样， 52 | 2021年7月 - Milling and Grain

图1：以吨为单位的大豆产量-Source Our World Data

F

图3：人类饮食中隐藏的大豆：估计用于生产每种产品的大豆量，即每种产品的大豆足迹-图片由efeca和Soy Tool kit提供

人惊奇的是，许多蛋白质吸收的自然限制，尤其是单胃动物

历史性和持续性的气候变化和森林砍伐有关。流行的论调是

（鸡、猪）幼崽的生长，通过给该动物喂食一定比例的大豆

环境和人类剥削，所有这些都得到贪婪政府的支持。一种单

而得以解除。它是发挥该动物遗传潜力、实现肉类快速生产

一的文化在美洲广阔的土地上蔓延，不分青红皂白地消灭森

所必需的、廉价且丰富的植物蛋白的第一大来源，反刍动物

林、荒野和物种。它与转基因和美式农业企业（如孟山都：

（奶牛和肉牛）也可以将这种高度可用的蛋白质直接转化为

其“综合准备”品种（耐草甘膦）、杀死授粉媒介、巴西的社

牛奶。多亏了大豆，再加上快速育种技术，今天的肉类动物

会问题等）同样令人厌恶，并且该名单还在继续扩大。

生长速度比以往任何时候都快。

此外，大豆被认为是最重要的食物过敏原之一（大豆及其

最好的例子是现代肉鸡，无论以任何标准衡量，它都算是

产品被列在欧盟食品标签指令的附件IIIa中），然而大豆是过

某种基因怪异的东西。它能够在大约10周内从一个高尔夫球

敏消费者最难避免的食物之一，因为它被用于许多加工食品

大小的毛茸茸的小鸡变成了超市货架上1.6公斤的鸡肉。为了

中，这是经典的“隐藏的过敏原”。对于消费者来说，所有这

实现我们赋予它的这种放大的生长潜力（体重每周几乎增长

些问题都会被融入对大豆的普遍厌恶之中，几乎所有媒体和

一倍，并生产出消费者现在期望的巨大鸡胸肉），它需要一 种同样现代的、高蛋白的、快速生长的饲料。 这一切都归结于大豆神奇的氨基酸特征：大豆蛋白通常被 称为“完整蛋白质”，因为它满足支持动物和人类正常生长的 所有必需氨基酸需求，使其成为提高复合饲料营养密度的理 想蛋白质来源。正是这种蛋白质在进一步加工之前占生豆的 35%，这使得全球工厂化养殖牲畜以获取廉价肉类（以及在 某种程度上养殖鲑鱼等鱼类）成为可能。

大豆的演变与对其的厌恶 可以毫不夸张地说，发现这种稳定、廉价的蛋白质来源对 于人类食品生产来说是一个奇迹。第一次世界大战期间，大 豆被压碎以制造供人类食用的油和炸药。美国人开始尝试使 用蛋白质粉作为动物饲料，但农民不愿意接受它，因为它不

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能被鸡和猪消化。在20世纪40年代，该行业研究了如何使蛋 白质粉中的酶抑制剂失活到足以让动物耐受的程度，第二次

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和味道的问题，随着美国国家补贴，导致大豆出口猛增。直

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到2003年，美国一直是最大的大豆出口国。但在1990年代，

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跨国公司促进了拉丁美洲的作物种植，为农民提供资金并为

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大豆出口建设基础设施。拉丁美洲的吸引力在于廉价的土地

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和劳动力。今天，巴西和阿根廷是最大的大豆出口国。 然而最具讽刺的是，对于那些想要我们现在拥有的大量廉 价肉类的不知情消费者来说，大豆是一个肮脏的词：它与

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Milling and Grain - 2021年7月 | 55

F

图2：大豆使用量-Source Our World Data

环保人士都想要像垃圾一样扔掉它。

去年有350万吨以未磨碎的豆类或碎豆的形式进入英国。而 在欧盟，2019年进口了约3000万吨。但是，由于与森林砍伐

作用多样化 少吃肉也不是简单的答案。肉类消费的批评者经常争辩

相关的大豆的持续可追溯性问题，存在减少进口并更加依赖 本土蛋白质的压力。位于莱斯特郡（英国）的GLW feeds公

说，生产动物蛋白需要太多的饲料，而我们应该简单地用我

司的George White迅速为英国的大豆进口进行辩护，因为它

们喂养牲畜的食物来喂养人类。但这一论点显然无法涵盖世

们在中国进口面前显得相形见绌。他指出：“你必须稍微了解

界上饲养牲畜的大量非人类食用材料。当然，动物不仅仅吃

一下这个问题，每月有一艘船驶往英国，而每天有不止一艘

蛋白质，它们还需要一种由其他谷物、纤维、能量和维生素/

船驶往中国”。我调查了，他并没有夸大其词。

矿物质组成的复合物，并组成一种均衡健康的饮食，以实现 健康的消化和全面的营养状况。种植业希望你相信，大豆、

中国消费拉动需求

玉米和大麦等作物主要用于饲养牲畜，但根据联合国粮农组

2006年，为了满足需求，巴西开辟了新的农业领域，非法

织的数据，谷物只占全球牲畜饲料的13%。问题是，大豆的

砍伐大面积的原始雨林为作物种植腾出空间。随着新城市化

功能太多样了，所以全世界都不能得到满足。现代肉类工业

的中国人转向工业化的西方饮食，美国的跨国公司开始向大

现在几乎完全依赖它，并且仍然渴望得到更多。

豆的原产地中国出口大豆。自那以后，迅速壮大的中国中产

我们中很少有人知道我们吃了多少大豆——因为我们总是

阶级导致国内肉类消费量爆炸式增长，尤其是猪肉。而且由

间接食用它。豆油用于烹饪，也可用于人造黄油、巧克力、

于近年来国内猪肉产业的巨大发展，中国现在拥有世界一半

冰淇淋或烘焙食品，以及化妆品和肥皂，就像它不会出现在

以上的猪——其中大部分是通过豆粕饲料而养大的。其结

一包猪排的配料表上，我们可能不会直接吃大量的大豆，如

果是，中国现在占世界大豆进口量的60%，预计到10年后这

果有的话，而是从我们吃的动物或我们吃的鸡蛋或牛奶中。

一数字将达到70%至90%。没有人真正知道中国对大豆的需

现在，世界上不少于80%的大豆用于饲养牲畜，动物饲料中

求会在哪里结束，只能说中国市场一直以惊人的速度吸食大

大豆的比例和蛋白质浓度在不同类型的牲畜及其生长期之间

豆，而且看不到尽头。或许更令人担忧的是，距离大豆需求

存在很大差异。家禽和猪饲料中含有最多的大豆，其次是牛

高峰还有一段距离。

（乳制品和牛肉）、养殖海鲜和羊。根据英国家禽委员会的

2020/21年度，中国进口了1亿吨大豆，而全球大豆进口量约

数据，英国每年有超过10亿只鸡被饲养用于肉食，其受欢迎

为1.66亿吨（Statista）。数据显示，过去二十年大豆产量翻了

程度每年以3%到4%的速度增长，我们每个人每年吃掉超过

一番之多，但如果全球对肉类的需求按预期增长，到2050年大

26公斤的家禽。根据农业工业联合会(AIC)的数据，家禽业使

豆产量将需要再次翻番。唐纳德特朗普与中国的贸易战进一步

用了去年进口到英国的大豆的三分之二以上。

重塑了全球大豆市场，原先用于欧洲的巴西产品转向中国。

56 | 2021年7月 - Milling and Grain

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F 可持续性压力

渡。“与英国可持续大豆倡议开始时相比，我们现在能够更

与此同时，在巴西，因森林火灾受到严厉批评的总统Jair

多地说明我们的大豆来自何处，以及这些地区的森林或原生

Bolsonaro的持续在位加剧了环保组织的焦虑。Bolsonaro总

植被是否可能面临转化的风险。在短短的两年内，英国进口

统为合法的农业用地毁林进行了辩护，将导致2020年毁林达

的大豆数量在一个无砍伐和转换的认证计划中增加了一倍

到12年来最高水平的环境政策推倒重来。据路透社报道，最

多。”帮助协调圆桌会议的咨询公司EFECA的顾问Francesca

近的数据显示，2020年对巴西亚马逊来说又是一个糟糕的年

Marietti说。

份。尽管Covid-19引发了全球经济衰退，雨林的破坏却增加 了13%。

Francesca补充说：“几年前，经过认证的大豆产量大于需 求量，但在消费国可持续发展倡议的支持下，工业界采取的 行动越来越多，现在已经产生了一个更明确的市场信

英国的担忧和大豆圆桌会议

号，即可持续大豆的供应需要与需求同时

基于AIC收集的数据并由政府资

增加”。

助的英国可持续大豆圆桌会

英国态度改变？

议（RTSS，不要与RTRS 混淆）发布的数据显

“需求的缺乏一直阻碍着

示，2019年近40%的大

我们的发展，但我们现在

豆进口（总计100万吨）

开始看到可持续大豆的

来自阿根廷、巴拉圭或

需求已经出现。”Forfars 的企业事务主管NickMajor

巴西，并且没有任何采购

说，他也是欧洲饲料制造商

要求，虽然一些研究表明砍

联合会FEFAC主席。主要是由于

伐森林的风险可能低至6%，但

主流媒体的监督，就像发生在棕榈油

这种大豆是否与砍伐森林有关还不

上的事情一样，消费者把大豆和我们吃的东西

得而知。所有这些都可能加深人们的印象， 即砍伐森林是养活日益增长的全球人口的一个必要且罪恶的

联系起来，食品零售业有了这些担忧。Francesca解释说：“

途径，但事实并非如此。

在英国，越来越需要采取行动，但解决方案尚不清楚。许多

RTSS成立于2018年，旨在就可持续性展开对话和激励，其

面向消费者的公司做出了“不砍伐森林”的承诺，来自公众和

成员包括贸易商、饲料工业、肉类和奶制品生产商、食品服

非政府组织的压力越来越大。零售商率先发布政策和有时限

务和大多数英国主要零售商。它是更广泛的英国可持续大豆

的计划（主要是在2019年），现在这越来越成为整个供应链

倡议的一部分，该倡议还包括在欧洲和其他地区的推广和参

中其他参与者的优先事项，例如食品服务公司、食品生产商

与计划，旨在帮助推动全球大众市场向可持续大豆供应链过

和饲料厂。“尽管面临Covid和英国退欧的挑战，英国工业继

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F 续探索如何实现向可持续大豆的大众市场过渡”。她补充道。

了大量替代鱼粉的声明。 因此，虽然在经济和营养方面有替代的、甚至更丰富的蛋白

饲料成本压力 FEFAC（欧洲饲料制造商联合会）指出，另一个问题是，

质来源，但油籽粕（其中大豆是最主要的）仍是饲料中使用 的最佳蛋白质来源之一，无论是在浓度还是质量方面。

在过去25年中，饲料成本的增长超过了生产者价格的增长， 这证实了一个总的趋势，即我们的牲畜养殖户面临着提高生 产力的永久压力，复合饲料生产商面临着提供更高效复合饲

英国大豆机会 大豆在欧盟并未广泛种植，据FEFAC称，欧盟在高蛋白饲

料的压力。George White解释说：“大豆的内含物百分比肯

料来源方面的自给率较低，但这种情况正在发生变化。欧盟

定在下降，但在我们找到替代品之前，它们不会消失。去年

热衷于探索的一个选择是在国内种植更多的大豆，在那里大

冬天，每隔一天价格就会上涨，在市场上获得回报总是滞后

豆不含转基因，完全可追踪，并且不是来自被砍伐的土地。

的。我不敢说这个行业会有一些整合，如果我们要遵守规定

欧盟的大豆自给率只有百分之五，因此保护大豆免受变幻莫

的所有规则和条例，我们就必须真正考虑为英国的生产成本

测的可持续性和动荡的市场影响也是非常可取的。

收取合适的价格，那样粮食将变得更加昂贵，如果你想让农

多年来，Soy UK的David McNaughton一直在促进硬IP‘身份

业继续运转，就必须这样做”。乔治解释说：“大的影响似乎

保护’英国种植大豆的生产。硬IP基本上意味着非转基因的读

来自反刍动物领域，但这不是问题，可以不吃大豆就挤奶，

取可追溯性和环境无害性，而不是无法追踪来源。随着消费

奶牛需要氨基酸而不是大豆”。但是，我们可以预期，这是

者的压力建立在可持续发展的基础上，面对不断上涨的大豆

要付出代价的。

价格，这个行业可能开始发展。 那么，亚热带植物如何生存，更不用说在英国成为一种有

大豆的替代品？

利可图的作物了？

“一些公司使用当地生产的豆类作为动物饲料中的蛋白质来

大卫说他一直在稳定地种植和培育多种大豆品系，这些大

源，但它们的蛋白质含量可能较低。我们也意识到，有些人

豆品系利用最初产自乌克兰的种子培育适应英国气候。“有

会在乳制品中改用菜籽粉等替代品。然而，这些替代品不太

两件大事发生了变化，其中之一是植物育种，大多数旧品种

可能在商业上大规模取代大豆。昆虫蛋白质的研究也在进行

不会比香蕉更适合英国？算了吧。新品种将在最北的亨伯赛

中，但这仍然是一个未来的趋势，而不是目前大众市场的替

德完美地生长。所以，在过去的20年里，有点像玉米（一种

代品。”弗朗西斯卡说。昆虫蛋白是一种用于猪和家禽饲料

在英国根本不可行的作物）植物育种者掌握了它，现在玉米

的新兴技术（允许使用活昆虫和昆虫油，但不允许使用昆虫

在英国是一种巨大的作物”。大卫解释说。

粉）。但这里也有道德和可持续性方面的考虑，包括给虫子

我想知道大卫为什么要参与一种环境声誉如此糟糕的作物。

喂食什么。大豆的其他替代品正在减少，进一步依赖大豆。

他说：“其中一个原因，在英国，大豆在环境上实际上是一

包括粮农组织在内的全球权威机构认为，为生产鱼粉（一种

种非常好的作物，因为它固氮，不需要太多肥料，在英国不

幼年动物和水产饲料的关键成分）而不受控制地捕捞野生鱼

会真正感染任何害虫或疾病，所以我们不必用杀菌剂或杀虫

类的做法从长远来看是不可持续的。由于蛋白质含量相当的

剂喷洒太多。的确，我们做了一点杂草控制，但与其他东西

大豆蛋白浓缩物更便宜，因此在这种幼畜饲料中使用优质鱼

相比，它的影响非常小。英国大豆获得了极好的‘环境认证’，

粉的情况也有所下降，其他经过特殊处理的大豆产品也出现

只有当你用链锯砍伐热带雨林去种植时，问题才会出现，那

60 | 2021年7月 - Milling and Grain

么它就不太环保了”。

F

David McNaughton -照片由《英国大豆》提供

从碳的角度来看，大豆的固氮能力不容小觑。它不仅产生 足够的氮来养活自己，而且产生额外的氮，在地下每公顷留 下约70公斤的氮，使接下来的小麦作物的生产更加经济，也 更加环保。 另一个是大豆的价值，这才是真正使它成为一个有趣命题 的原因。如果英国农民不相信大豆的‘绿色证书’，那么提供 的经济回报可能会改变。这些数字不言自明：去年的利润率 为370英镑/吨，今年大卫预测他的英国硬IP的价格超过500英 镑/吨。农民可以做一个简单的毛利率计算，并得出结论， 大豆是小麦播种之间最具经济效益的套种作物。它也是油菜

被过量食用一样，羽扇豆不幸地被低估了。正确地说，应该

(OSR)的一种很好的套种作物，而油籽油菜（OSR）由于抗

种植大面积的羽扇豆，因为在很多方面它们都比大豆好。现

药性的“卷心菜跳蚤甲虫”出现问题，它已经从高峰时期的约

在有很多人对羽扇豆产生了更大的兴趣”。

70万公顷的种植面积大幅减少到今天的约25万公顷，这表明

那么，George White会购买David的本土大豆吗？

了完全摧毁一种OSR作物的能力。但即使他自己承认，但也

“是的，但我们买的不是整粒大豆，而是预处理之后的产

不能取代350万吨进口大豆。 “即使大豆取代了OSR，这是头号套种作物，我们仍然只能 生产150万吨大豆，以世界上最好的意愿，我们甚至不会达

品。在我们想用它之前，得有人把它碾碎以将油弄出来”， 他说。鉴于公开市场上豆油的高价值，这确实证明了英国或 者欧盟有机会采取更加自力更生的动物饲养方法。

到该数值的一半，这就是英国对大豆的依赖。当考虑到植物

是否会有足够的大豆来满足需求？

来源时，唯一具有蛋白质密度和氨基酸的物质是两种物种：

谁知道呢，也许大豆及其贸易商真的是世界末日的第三位

一种是大豆，另一种是羽扇豆”。他补充道：“人们通常对羽

骑士，紧随其后的是世界末日。但同时，这种珍贵豆子的种

扇豆持矛盾态度。它们实际上是一种巨大的作物。就像大豆

植者、购买者和磨坊主都面临着可持续发展的机会。

Milling and Grain - 2021年7月 | 61

F

面饼生产 新的酶工具包带来质量和经济上的改进 作者：德国慕勒公司战略应用开发经理Stefan Creutz先生

面

粉处理专家德国慕勒 公司开发了一系列新

来越受欢迎。 面饼的种类很多，其特性也千差万别，可分为单层、发酵

的酶系统，可以改

或无酵和双层品种。例如，在近东和马格里布，像 baladi 和

进用于烘焙面饼的面

khobz 这样的双层大饼很受欢迎。熟悉的品种，如印度烤

粉。该工具包含各种

饼、帕罗塔和薄饼是单层大饼。

改进剂，可为所有不

这个已经很大的市场的增长和不断增长的生产需求促使德

同种类的面饼提供解

国慕勒公司开发新的产品线。这位德国阿伦斯堡的面粉处理

决方案。

专家因此扩大了其酶解决方案组合，除了现有的面包、面包

德国慕勒公司相信

卷、意大利面和糕点产品外，还提供全面的面包改良剂。

他们的新面包工具包可以生产出更好的最终产品，同时也使 工业制造过程更加经济。

工业制造提出新要求 在工业生产中，核心目标是生产质量稳定的面饼。为了做

大饼征服世界

到这一点，生产商需要按照特定规格标准化的面粉。这些因

长期以来，不起眼的面饼一直是世界上大部分人口的主

产品和地区而异。许多以传统方式制作的大饼也需要具有合

食，尤其是在近东、中东和非洲。在这些地区中的许多地

适品质的面粉。一个主要的挑战是面粉必须易于擀开，同时

区，近年来食品生产的工业化取得了很大的进步，面饼不再

还必须要足够薄、稳定和抗撕裂，以便进行机械加工。

完全使用手工方法制作，而是以工业规模生产。 在西方国家也是如此，移民和“民族食品”的趋势使面饼越

大饼最好新鲜食用，新鲜面包的标志之一是面包易于折 叠。根据大饼的不同类型，它可能需要保持几天的新鲜，而 不会在其结构上变得太干或太软。尽管表面积很大，但烘烤 过的大饼不能因为蒸发失去太多水分，否则水分流失和淀粉 的重结晶会使面包更干燥、缺乏弹性。

提高质量和经济性 这种多样化的需求促使 德国慕勒公司的酶专家开发了一个 工具包，使所有类型的面饼生产变得更加容易。它由一系列 用于面包的酶系统组成，烘焙时间短，可提供更好的面团加 工和烘焙特性。这些包括更高的拉伸性、滚动性和面团稳定 性以及烘焙过程中更好的褐变——这也增强了风味。 62 | 2021年7月 - Milling and Grain

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F 工具包中的解决方案也扩展了面饼的新鲜度，从而提高了 面饼生产的经济性，这是工具包开发的一个重要标准。为 此，它还包括一些解决方案，可以在不牺牲最终产品质量的 情况下使用低落数的面粉和其他更便宜的小麦。 工具包中的酶系统还有助于面团吸收更多的水分，从而在 相同数量的原材料下提供更高的面团产量。

特定产品的新改进剂

德和各种类型的唐杜里面包。这种改良剂可以在发酵和烘焙

大饼工具包由多种 Alphamalt 改良剂、EMCEbest WA Visco+ 和 EMCEbest Flatbread RoG 改良剂和特定酶组成。他 们可以单独或组合使用，为生产面饼中的许多不同的要求提

过程中稳定面团。它还使面团蓬松，体积更大，褐变更好。 完成的面包更柔软，更容易破碎，不会太干。 Alphamalt Tandoori是制作印度烤饼和唐杜里面包的理想选 择。它减少了面团的粘性，同时也增加了它的稳定性。它还

供了针对性的解决方案。 Alphamalt面饼可用于各种大饼的应用。这种改良剂使面团 更具伸展性，并改善机械和手动揉捏。它还可以减少面团收 缩，改善褐变并使成品大饼具有更好的咀嚼感。 Alphamalt Flatbread Plus同样适用于许多大饼。它提供与 Alphamalt面饼相同的好处，并具有延长保鲜期的附加功能。 大饼在储存时保持柔软，因此它们仍然可以很好地折叠和滚

可以增加吸水率，使面团更柔韧而不发粘。此外，它延长了 可加工时间。 EMCbest Flatbread RoG 主要用于唐杜里面包和埃及大饼。 这种改良剂提高了面团的下降数，从而增加了它的稳定性。 面团保持可加工几个小时，不粘。 EMCbest WA Visco+ 可用于制作各种扁面包。它增加了面 团的吸水能力，而不会使其更粘。

动。 Alphamalt Parotha是专门为parotha开发的，parotha是一种用手

Alphamalt Fresh FB是一系列改良剂，可用于制作皮塔饼

揉捏和平底锅烘烤的大饼。这种改良剂使面团不那么粘稠，

和埃及baladi等双层大饼，以提供新鲜度更长和更柔软的面

因此可以更好地展开，同时还为成品提供延长的保鲜时间。

包，可以轻松折叠或卷起。该组包含改良剂 Alphamalt Fresh

Alphamalt Flatbread Crumb适用于较厚的面饼，如土耳其皮

FB 71015 和 Alphamalt Fresh FB 71016。

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—高性能动物的宿敌

更

作者：德国 ，埃克尔动物营养有限公司的Iris Kröger博士

好地借助遗传学和

是个例，即使在管理良好的农场也会造成严重的问题。

高频率饲养畜牧通 常会提高生产力。

内毒素对所有动物物种的影响

然而，这种方法也

最近的研究证明了内毒素对所有动物物种都会产生影响，

可能使畜牧体内的

研究结果表明内毒素会威胁到动物的生产力、动物健康和动

毒素问题更加严

物福利。

重。 给动物喂食高能

量或高蛋白饲料，

在奶牛中，精料饲喂会导致瘤胃中的内毒素浓度比牧草饲 喂中观察到的内毒素浓度高 8 倍。一项综合分析表明，饲喂 精料的量越多，那么奶牛瘤胃中的内毒素负荷也会随之增

会导致动物肠道或瘤胃菌群转变为革兰氏阴性菌。当革兰氏

加，随后血液中含有的炎症标志物也同样增多。给奶牛频繁

阴性菌在消化道中繁殖并死亡时，会释放内毒素。随后内毒

喂食精料，会造成奶牛体内反复注入内毒素，会导致日产奶

素会经过肠壁被吸收，并运输到肝脏。特别是当动物饮食不

量减少10至20公斤，同时会导致奶牛体内发生皱胃移位，在

足、病原体或热压力破坏了肠道屏障时，如果内毒素的水平

含有内毒素的动物中，有一半发现了皱胃移位。

超过了肝脏的解毒能力，就会引发动物体内严重的免疫反 应。 引发的免疫反应会大大降低饲料的效率，这部分饲料没有 用于动物的生长。研究表明，动物体内发生的免疫反应将使 饲料效率降低27%。 许多农民都证实了这一点，所以内毒素引发的相关问题不 68 | 2021年7月 - Milling and Grain

此外，体内含有内毒素导致代谢紊乱和慢性免疫抑制，使 奶牛更容易患上乳腺炎和胎盘残留。内毒素引起的爪内微血 栓也可能引发脚板炎和跛行。 对猪来说，患有便秘的母猪特别容易受到消化道内内毒素 的影响。和奶牛一样，这可能会导致爪子损伤和跛行的情况 增加。

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F 此外，内毒素抑制催乳素的释放，并 引发皮质醇浓度的增加，从而抑制初 乳和乳汁的分泌，因为哺乳依赖于一 些激素的平衡相互作用。这导致母猪 患上乳腺炎和乳炎综合征。 此外，内毒素可以通过胎盘、初乳或 乳汁从母猪转移到仔猪，导致仔猪出 现微血栓和死亡。最近对仔猪养殖场 的一项研究表面，50% 到 100% 的仔 猪从出生第一天起就会受到尾巴、耳

图 1：Anta®Catch：针对内毒素效应的有效三重作用模式

朵或足垫坏死的影响。 仔猪坏死风险增加的另一个时期是断 奶后不久，此时肠道菌群难以适应固体 饲料，仔猪肠道中的内毒素量会增加。 在家禽中，一些研究表明内毒素会显 着影响动物肠道形态。例如会降低肉 鸡肠道绒毛高度和隐窝深度，降低蛋 鸡和肉鸡的产蛋率和抑制生长。 由于激活的免疫细胞对钙有着高需 求，内毒素也会降低蛋壳的稳定性和动 物的骨骼强度。有趣的是，内毒素会增 加肉鸡的肺动脉压，这是肺动脉高压 (PAH) 综合征和腹水的主要危险因素。 M&G_febbraio_2021_ESP.pdf

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图 2：激活Anta®Catch 并保证内毒素含量稳定 15:23

F 总之，内毒素对牲畜的动物福利和健康构成严重威胁，同 时这些影响也限制了农场的盈利。

一个独特的方案 为了解决这些问题，埃克尔动物营养有限公司开发了 Anta®Catch产品，这是一种独特的解决方案，可以帮助饲料

保护牲畜免受内毒素的影响

生产商、农场主和动物对抗内毒素的负面影响。

原则上，有三种方法可以应对内毒素对于动物的挑战。首

它的三重作用模式全面减少内毒素的有害影响：它减少动

先，预防消化道产生大量内毒素可降低动物出现严重内毒素

物消化道内的内毒素，其益生元成分支撑肠道屏障，它的植

问题的风险。其次，完整的肠道屏障会降低内毒素从肠道到

物性成分通过对抗过度炎症反应来保护肝脏（图1）。该产

血液的运输。第三，预防动物的慢性炎症可以限制内毒素引

品由精心挑选的原材料组成，经过组合，提供了最好的保

发的过度免疫反应。

护，以防止内毒素相关的问题，该产品是在一个独特的过程

降低内毒素对动物影响的办法，需要采取并结合一些措施 来优化喂养和优化农场管理。在喂养方面，动物饮食变化不

中进行激活。 最初是通过纠正产品表面的阳离子来实现的，从而使

宜过快（例如，在过渡或断奶期间），以避免消化道中革兰

Anta®Catch能够在较大的pH范围内稳定内毒素，从而有效地

氏阴性细菌的大量裂解。

捕获动物肠道中的大量内毒素（图2）。

此外，还需要饲喂足够的膳食纤维来确保动物肠道菌群的健

此外，Anta®Catch中植物成分的微细化提高了它们的释

康。必须防止梭状菌、艾毛菌、大肠杆菌和隐孢子虫等病原体

放效率，并通过对抗过度炎症反应，增加了保护肝脏的有

感染，以保持完整的肠道屏障。在管理方面，减少热应激的措

效性。

施是至关重要的，因为热应激会减少肠道内血液流动，并由于 对紧密连接的负面影响而损害肠道屏障。此外，应避免饲料不 足、营养不良或饲料质量差等对动物抵抗力的影响。 所有这些措施都可能有助于减少内毒素对农场动物的影

对高性能动物构成的严重威胁 内毒素对高产动物构成严重威胁，并降低它们的健康、福 利和生产力。埃克尔动物营养有限公司的最新创意是保护动

响。然而，它们在实践中很难实现。因此，有必要提供专门

物免受内毒素威胁的重要一步，这是通过利用所有减少内毒

针对内毒素所有方面的喂养解决方案。

素的途径来实现的。

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F

肠道 健康 统筹措施有助于实现生产商所需的平衡

越

作者：Álvaro Ortiz，西班牙赢创肠道健康解决方案技术服务经理

来越多的专业人

与经济收益直接相关

士将肠道健康视

肠道健康由三个相互影响的关键因素决定，这三个因素包

为饮食配方中的

括饲料、微生物群和肠道粘膜（肠道屏障和粘膜免疫系统）

一个重要参数。

，它们之间有非常密切的相互作用。

肠道是唯一一个

例如，微生物群和饲料之间的联系是：细菌家族可以利用

经常暴露在外界

不可消化的多糖并在盲肠中发酵它们；小肠中的乳酸菌可以

的内部器官，它

消化单糖和二糖，饲料成分中的药剂会对这些微生物群体产

处理着互相矛盾

生影响。同时，我们发现维生素和微生物之间的双向作用，

的任务：一方面

饲料中的一些维生素可以被那些不能合成它们的微生物所利

让营养物质进入，另一方面又将不必要和潜在的有害物质阻

用。

挡在外。肠道具有选择性屏障的作用，免疫细胞密集分布其

另一方面，一些微生物可以合成宿主所使用的维生素组，

中，观察着肠道内的情况。肠道内存在大量微生物（微生物

例如B组维生素。此外，一些膳食维生素如B12、C、E或A

群），它们保持着与宿主细胞的“沟通”，这对保持肠道健康

可以通过促进或降低确定的细菌物种的适应性来调节微生物

非常重要。

群。我们还发现饲料和肠道粘膜之间的相互作用，例如饲料

赢创最近的发现表明：微生物群是肠道的重要组成部分，与

中过敏原的存在可以诱导免疫反应，即过敏。此外，我们观

动物的健康、抗病能力、营养消化能力等直接相关。因此，

察到微生物群和肠道粘膜之间的密切联系，免疫系统可以识

很容易理解为肠道健康与动物生产的经济收益直接相关。

别微生物表面的一些特定化合物，如微生物相关分子模式

74 | 2021年7月 - Milling and Grain

F （MAMPs），这些就像细菌的指纹，将身份信息出示给免

降低食欲，但它们通常会继续饮水，因此饲养员可以通过水

疫系统，然后被识别为共生（阳性）细菌或潜在病原体。

管向动物施用水溶性益生菌，通过将益生菌掺入饮水中，当

正常肠道微生物群的耐受性是肠道稳态的一个重要因素，需 要广泛的调节免疫细胞网络，包括Tregs细胞和耐受性树突状

动物处于不利情形时，生产者可以在无需改变饲料配方的情 况下，从农场层面作出快速反应。

细胞。如果这种精细的平衡被打破，未消化的营养物质过度存 在于肠道中，微生物群组成可能会失衡，会出现接连的肠道不 稳定（肠道渗漏），这样会影响其他正常参数，改变微生物群 并增加未消化营养物的浓度，导致炎症和肠道功能受损。

突出成本效益和可持续的平衡 动物饲养产业好比耶拿游戏。通常，我们认为是移除的最后 一块塔体倒下，但事实上，之前的一些行动已经使整个系统 处于不可挽回的地步。对肠道健康采取统筹措施有助于生产

寻找替代的肠道健康解决方案

者在健康养殖中，保持需求成本效益和可持续发展的平衡。

肠道健康的概念出现在不使用抗生素生长促进剂（AGPs） 的情况下。替代的肠道健康建议包括：严格的放置时间、最 佳饲养密度、良好的垃圾/废物管理、饲养环境控制、预发酵 饲料（以确保早期肠道稳定）、水质和卫生、饮食配方/消 化率和饲料添加剂替代品。赢创至少针对其中三个方面与客 户合作：提供益生菌来帮助肠道稳定、提供最佳饮食配方建 议、为客户提供新的科学饲料添加剂。 目前市场上有几种AGP替代品，包括植物原生素、有机 酸、益生元和益生菌。然而，文献表明，并非所有益生菌 都具有相同的效果和一致性（相同菌株甚至不属于同一物 种），因此生产商需要确保获得专家的科学建议和可靠的材 料供应。此外，当动物受到饲料中溶液变化影响时，通常会

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Milling and Grain - 2021年7月 | 75

F

收获工业化成果

当

作者：Nihal Alakoç，土耳其Turkzam公司

我们研究每个

显带来的机遇，全球化对其产生了巨大而不可否认的影响。

国家的经济

世界现在已成为一个地球村，边界已被消除。

发展时，工业

作为从事面粉行业的人，我们始终对行业内的竞争和发展

化阶段在技术

持开放态度。在这个时期，正是品牌价值日益增值的时候，

和金融进步方

农业领域也是另一个经历变革的领域。

面总是显示出 非常重要的意 义。 毕竟，正是

建立有效的产业链 从技术发展的角度看，建立高效工厂的另一个途径是发现 高供应和高价值的要素，这与正确的连锁经营有很大关系。

在工业化这一发展时期，需求往往会激发新技术的发现，并

公司想要成为全球或地区的参与者并征服市场，不仅要建

推动资本积累的需要。工业阶段本身就有一条生命曲线，只

立了稳固的客户基础，还要建立了若干战略合作伙伴关系。

要曲线前进，资本的增加就可以贯穿其中。

事实证明，在全球或区域范围内建立经济关系并具有竞争力

面粉生产技术的新发展不断促进效率和生产能力的提高。 今天，全球面粉行业继续发展壮大，目前只有少数几家生产

已经是一种挑战。 我们还必须牢记，不要忘记充分利用我们掌握的先进技

商控制着市场上的量产，同时跨国公司现在拥有的股份也有

术，如果应用得当，可以使面粉生产达到农业机械化水平。

了相当大的增长。

同样值得注意的是，任何生产目标的设定可能在个人、国家

在过去的四十年里，面粉行业在许多工业国家都经历了一 段激烈的整合时期。正如所有其他行业一样，国内和国际面 粉市场都存在着严重且往往具有破坏性的竞争。面粉工厂生 产的总趋势是，产能逐渐扩大，而生产商的数量却在减少。 从1980年到目前的全球化阶段，这一新兴形势已成为许多 辩论的核心议题。有些人认为这是一种必须抵抗的入侵，而

和全球范围内有所不同，因此任何衡量其成功与否的标准都 将始终是主观的。 工厂化生产是面粉工业目前正在扩大的方面之一。因此， 这些设施必须制定一些战略才能生存，这意味着4.0技术创 新和现代化投资是一个重要的现象，将塑造生产和消费的未 来。它们也将是决定国家间财富流动的重要因素。

绝大多数人认为这是一个不可阻挡的现实，就像时间的流逝 一样。 尽管如此，一个不容忽视或低估的话题是，世界新秩序明

76 | 2021年7月 - Milling and Grain

化危为机 为了有效地应对日益增长的成本，企业应充分利用在原材

F 料、供应、产品营销、物流等方面的合作机会。 小公司还需要专门生产能维持生存的产品品种。例如 Turkzam称之为有用的产品，也可以受益于日益流行的有 机农业概念，并努力从不断扩大的面粉出口市场中获得 份额。 所有部门及团体，特别是决策者，应该赞赏我们为度过近 年来的危机而作出的巨大牺牲。在这方面，建立了区域协 会和联合会，以保护所有面粉工业者及其利益。 也就是说，有关各部门确实要继续为该行业的未来，特别 为是新时代的产品质量问题和4.0技术发展做出认真的努力。 在制定共同的政策和战略决策时，在行业内征求普遍共识

• 执行计划，提高遵守国际标准的水平。 • 采用优先考虑职业安全和工人健康的基础设施和工作环境。

是为行业未来做出认真努力的一个范例。 一个与实业家保持一致的例子包括：根据质量管理条件进 行系统和持续的改进，同时根据客户要求定制我们的产品， 例如所需的质量水平，并按时交付他们所订购的产品。

Türkzam工业机械简介 Turkzam工业机械在土耳其的几个农业生产部门经营。他们 生产用于将小麦、玉米、黑麦、燕麦、大麦等谷物转化为面 粉和粗面粉的技术和农业机械，同时还致力于生产和建立交

实现这些原则的其他例子包括：

钥匙工程。 • 优先提供支持以提高员工知识和技能。

加上他们自己的技术，他们通过适应4.0技术，与我们的商

• 提供重视团队精神和道德价值观的工作环境。

业伙伴（该领域的世界巨头）一起提供该领域的高水平技术

• 适应并融入将提高服务效率的最新技术发展。

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Milling and Grain - 2021年7月 | 77

F

STORAGE

鼠虫防治 —未雨绸缪胜于亡羊补牢

澳

作者：《制粉与谷物》杂志社Andrew Wilkinson 大利亚因拥有一些

旋体病和淋巴细胞脉络丛脑膜炎，这可能导致与脑膜炎相似

世界上最致命的生

的症状。

物—从毒蛇到噩

预防这种大规模的瘟害是一件严肃的事情，采取有效预防

梦般的蜘蛛。如

措施确保设施不是进攻目标，无论是在澳大利亚还是其他任

果你害怕它，它

何地方，这符合在其财产上储存谷物或任何其他类型食物的

们的队伍很可能

所有人的最大利益。

迅速发展壮大。

联合国粮食及农业组织 (FAO) 撰写的一篇文章，其中包含

当然也有一些生

多项措施，如果这些措施落实到位，我们都可以尽可能的将

物的出现让人感

因啮齿动物侵扰而遭受的损害降至最低。

到意外，最近出现的鼠类让人感到头疼，它给人类带来了威 胁性极大的危害。

啮齿动物是一个持续的问题 在很多包括澳大利亚等较温暖的国家中，由于气候条件的

科学家们表示，多年干旱后的有利天气条件是造成鼠类泛

适宜，不间断的食物供应和相对开放的结构，导致了啮齿动

滥的关键催化剂，再加上这是澳大利亚有史以来第二大粮食

物形成一个持续的问题。因此，FAO 建议啮齿动物害虫的控

收成丰收年。鼠虫的出现不仅仅危害着冬季作物，同时影响

制应该作为一个持续管理的问题来处理，而不是通过简单和

着农民的心理，他们近年来连续遭受灾害的侵扰，包括干

单一的行动，例如大规模投毒等行为进行处置。

旱、丛林大火、洪水和 Covid-19 的破坏性影响。 老鼠横扫粮仓、田地、房屋的戏剧性画面在世界各地播

为了使控制策略有效，需要对问题负责人员进行培训。他 们的活动也必须得到协调组织，确保投入设备随时可用。还

出，农村居民与毛茸茸的小动物展开激战，这些小动物啃食

应强调的是，应将来自不同来源的信息纳入控制或管理策略

家用电器的电线，污染水道，甚至在报告说它们在医院病床

中，而不仅仅是技术设备的投入。

上咬伤病人。 在受灾最严重的新南威尔士州，农民说入侵的野鼠大军可 能会造成本季节损失 10 亿澳元（7.65 亿美元）的农作物损

一旦大量啮齿动物在商店中安顿下来，就已经发生了无法 挽回的大量损失，随后的控制行动成本高昂。因此，提前制 定行动计划将节省大量时间。

失。另外，无法预测鼠害何时结束。因为预测鼠害会持续多

事实上，一对小鼠在一个繁殖季节可以繁殖 500 只幼崽，

长时间也非常困难，它可能因疾病、食物短缺和同类相食而

繁殖季节通常从夏季持续到秋季。因此，提前组织起来，应

突然结束。

该有助于限制它造成的物质和经济损失。

鼠害不仅对农民造成代价高昂的经济影响，而且还威胁到 公共健康。小鼠尿液可将严重疾病传播给人类，包括钩端螺

78 | 2021年7月 - Milling and Grain

协调组织活动 任何啮齿动物控制计划的一个重要元素是监测。这意味着

F 对啮齿动物的存在进行监视，例如定期现场检查。同 时，它也意味着寻找环境中会导致啮齿动物迁移到其 中的特征。 监测活动应定期组织，由特定人员负责特定区域，然 后他们定期向上级报告情况。控制啮齿动物侵扰很少 能完全成功。也就是说，持续的监控十分有必要。 如果一个地区由于良好的管理或有效的控制措施而没 有啮齿动物，那么附近地区的老鼠可能会迁移到该地 区。因此，控制活动需要同时在几个相邻区域进行， 这样才会产生更高的效率。同时需要所有相关方都应

The Power of Phytogenics!

协调和同步其灭鼠活动，以达到最大效果。

采取预防措施 正如谚语所言“预防胜于治疗”对啮齿动物和其他害虫 和疾病同样适用。因此，任何啮齿动物控制的主要目 标是创造环境条件以阻止或防止害虫在啮齿动物种群 被清除后重新进入该地区。 像人类的发展生存一样，啮齿动物需要食物和住所才 能生存，所以如果我们要控制它们，重要的是减少这 两个关键因素的可用性，根据粮农组织的说法，这应 该是制定任何类型战略的核心 。就建筑物而言，预防

• Increases feed intake and supports digestibility • Helps to maintain flavor profile across diet changes • Beneficial for all stages of growth and development • No negative side effects or withdrawal periods • Increases profitability

啮齿动物最有效的方法是改善建筑物内部和周围的卫 生状况。 从本质上讲，这意味着打扫商店并保持它和周围区域 的干净整洁。他们还建议让它远离任何物体，例如空 容器、闲置设备或废弃的建筑材料，因为它们可以为 啮齿动物提供掩护和筑巢的地方。在一天工作结束时 清除喂养宠物或家养牲畜时留下的食物残渣也有助于 解决食物问题。 在整洁的存储设施中，几乎可以注意到所有虫害，从 而使其他控制措施更加有效。由于获得食物的机会减 少且无处藏身，老鼠不会在建筑物内定居。 控制过程应考虑到存在物种的生活史和行为，因为老 鼠也会避开空旷的空间。因此，在建筑物周围保持两 米或更远的地带没有植被将减少老鼠进入建筑物的机 会。应砍掉悬在建筑物上的树枝，以防止啮齿动物攀 缘进入。

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根据粮农组织的说法，上述建议足以消除建筑物中老 鼠相关的严重问题，即使在储存大量食品的商店中也 是如此。如果每天通过清扫清洁它们的路径和标记，

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老鼠会感到不安。啮齿动物不会感到足够安全，自然 无法留在建筑物中并在寻找食物时损坏包装。如果他 Naturally ahead

Milling and Grain - 2021年7月 | 79

F 们这样做，损害是最小的，并且会立即引起关注。

用的熏蒸剂必须比空气重。

防止啮齿动物污染

接触粉尘

尽管从商店和家庭中取出所有食物是不切实际的，但限制

接触粉尘是将含有杀鼠剂的粉末，放置在其他啮齿动物经

老鼠获得食物的数量是可行的。通过定期检查建筑物有可能

常出没的地方，例如洞穴入口外。这种粉尘，同时也用作跟

的入口点或将食物保存在防鼠容器中，可以大大降低他们接

踪粉，有利于控制家鼠，因为它们不稳定的进食行为，不容

触任何储存的饲料或食物的可能性。

易通过化学控制来实现。

为了让这成为现实，地板和墙壁应该保持良好的维修状

灰尘会被皮毛和脚吸收，而且由于老鼠经常会有规律地梳

态。老鼠挖的新洞也应立即填上，用皱巴巴的铁丝网加固水

理自己，它会自动被摄入。但是，使用此类粉尘时必须小

泥。如果不能立即获得水泥，粮农组织建议在金属丝网之间

心，因为它们很容易污染谷物等储存产品，并且可能无法检

用紧密堆积的泥土建立临时密封。

测到。

其中重要的一点是，应在发现损坏后立即进行维修，如果

杀鼠剂是毒药

每天检查建筑物，则应在维修后的几个小时内进行。虽然老

我们应该始终牢记杀鼠剂是毒药，应始终如此对待。有些

鼠主要在天黑后活动，但在没有人类活动的白天它们也会活

对人类或非目标动物的毒性可能高于其他，有些非目标可能

动。因此，商店的门在白天不使用时也应紧闭。

比其他杀鼠剂受某些杀鼠剂的影响更小。

如果建筑物本身不能防鼠，则应将食物和其他贵重物品存

然而，无论在何处使用都必须严格执行安全程序。

放在带有良好盖子的陶器容器或金属桶中。

因此，FAO 建议在处理毒物时，至少应采取以下安全预防措

以化学控制提高卫生条件

施：

在大型商店，特别是位于建筑区的商店中，有必要通过化 学控制来补充前面提到的卫生条件。

操作时穿防护服。 手术期间不吃、不喝、不抽烟。

如果认为需要使用化学控制，因为急性毒物总是会导致诱

始终佩戴防尘口罩。

饵躲藏，尤其是如果使用时间较长，强烈建议在建筑物中仅

将诱饵放在他人接触不到的地方，尤其是儿童和宠物。

使用抗凝血灭鼠剂。

处理后彻底清洗皮肤、衣服和设备。

在实施化学控制措施时，应始终非常小心，因为这些毒物 可能对包括人类在内的所有动物都非常有害。必须小心谨

通过捕捉自然预防 通常捕食不会使大鼠和小鼠种群保持在较高水平，但饲养

慎，确保所有储存的食物都不会受到任何污染，所有食物都

猫是一个例外。值得注意的是，猫并不会通过喂食来直接控

储存在密闭容器中。

制大鼠和小鼠。事实上，正是它们的存在，而不是它们的捕

熏蒸

杀能力，使大多数老鼠远离了。

通过熏蒸控制啮齿动物可能非常有效，但也可能非常昂贵

粮农组织引用了在缅甸一个村庄进行的一项调查，该调查

且具有潜在危险。应该记住，如果这些甚至在您的建筑物

清楚地表明，有猫的家庭没有老鼠，而同一村庄没有猫的家

内，气体必须能够进入洞穴才能有效。洞穴也应该敞开，使

庭则有老鼠。

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millingandgrain.com 80 | 2021年7月 - Milling and Grain

F

在冒险旅程中阿尔戈号在敌对土地科尔 基斯上夺回金羊毛

作者:Sergio Antolini博士，Ocrim 公司和 Paglierani公司，意大利

那些将要探究大自然深处的人，必须首先记住人类 的起源。 —亚历山大·冯·伯努斯 天上与地下之间的联系 人类自身需要不断发展进化，同时也维持自身和整个太阳系以及宇宙之 间的和谐共生，这是一个人自身发展的需求与自然规律之间通过辩证而得 出的关系。 自最古老的文明开始人类就已经能够以敬畏自然的态度去维持这种平 衡，这种敬畏之心反映在日常敬神的每一个动作中。宇宙和谐的更高层次 是在自然界与现实生活的精神交织中而被感知到的，自然界中的每一种力 量都被带回到天人相应和现实实体当中。尽管几个世纪以来，人类的这一 能力已经消失，但在传统科学的遗产中还保留了与行星、恒星相关的能够 代表它们实体的文化意识。 在许多与医学、农业、健康和日常生活有关的实践方面上，古代的修道 院模式至今仍被公认，它几乎适用于现实生活和精神生活的方方面面。 这种模式我们现在看不见摸不着，但它还是存在于我们一周当中的每一天

82 | 2021年7月 - Milling and Grain

F 大地女神忒勒斯 菲利波·萨索里 丰收的主题带来了非常丰富的历史记忆:自古以来，丰收就与死亡和重生的仪 式以及小麦的象征联系在一起。菲利波·萨索里的这幅作品也融入了这一种传 统文化，它描绘了两个男人在一个乡村背景中工作的情形，背景显然是受切 奇利亚•梅泰拉陵墓的启发。这幅画正是描绘的自然和历史之间的关系:自然 赋予的恩赐，以及人类疲劳繁重的工作和一些不可阻挡的毁灭。这是一种痛 苦的意识，然而那些不顾一切而坚持工作的人和这种消极意识抗争。在这幅 有着朴实的基调，得益于精细的笔画每一个细节都被精确地描摹出来。精湛 的绘画技术技巧，从不会局限于绘画本身，萨索里能他的干练和强烈的画笔 符号转化为视觉诗歌，让人心旷神怡。 菲利波·萨索里的作品以一种完全个性化的方式阐述了描绘萨图尼亚·特勒斯 的浮雕——大地之母，它通体装饰着阿拉帕西斯大理石。艺术家们将读者的 注意力集中在画面的中心部分，中心部分描绘的是大地之母抱着两个小丘比 特，她的脚边有一头牛和一只羊，她的腹部位置放有一串葡萄和石榴，这些 结合在一起表明了她是一位神名。 这幅画的背景被描绘成一个梦幻的风景。这是一种象征意义上的视觉表达， 它将浅浮雕碎片的画面内容与其本身用料材质相结合起来，使其更符合画本 身为地球的主题。用笔触绘画是向最纯粹的雕刻传统致敬，这种绘画方式能 够渲染出每一个珍贵的细节，在每一个笔画都能够生动地勾勒出浮雕上女 性形象的细节。而且这种绘画方式也会把天空的云彩描绘的更加轻盈，就仿 佛要“称量”空气一般，就像达芬奇在《论绘画》中说过的:“云比下面的空气 轻，比上面的空气重。”

里，例如在欧洲的所有语言文化中，都和来自行星上的神灵

谷度过了整整七千年。

有关，意大利语中就是周一对应月亮、周二对应火星、周三

人们通常很容易把小麦和太阳联系在一起，因此也很容易

对应水星、周四对应木星、周五对应金星、周六对应土星、

把它和星期天联系在一起，尽管事实上所有的谷物都含有太

周日对应太阳。还有迦勒底人传承的禾谷类作物检索表(土

阳的特性。

星/木星/火星/太阳/金星/水星)也显示在人类哲学的传统中。

古代认为太阳是我们宇宙系统的中心引擎，这归因于太阳

古代的记录年限是与谷物相联系的，他们认为人类已经靠禾

神为主要崇拜对象(从地狱之神奥西里斯，光神密特拉，诸神 之王奥丁，直到救世主基督)。迦勒底人认为太阳带来了 光明和健康是迦勒底的中心，因此小麦在地中海文化中 具有同样的中心地位。 太阳属性阳刚(根据鲁道夫·斯坦纳的“正意指南”)，主要 表现在小麦的外观上，饱满而一致以及垂直挺立的穗子 都展现着它的阳刚属性。 在埃及神话中，神圣的玉米穗和地狱之神奥西里的故 事有关:在他的妻子伊希斯发现了玉米穗。伊希斯把玉米 粒掰开并种下种子，然后给土地浇水施肥。 28棵玉米随之诞生:玉米成7行4列排布，其作为永恒丰 裕的象征，这个28 棵玉米生长用时4个月亮周期，这个 种植周期至今仍在沿用。 在埃及有种工艺品象征着富足，它由十字章形状的手 工与小麦穗缠绕在一起组成，并且还有神圣的印记和华 丽的盛具点缀。 新石器时代的农业革命把小麦变成了真正的财富，小 麦或“谷物”在俚语中仍然是金钱的同义词。

Milling and Grain - 2021年7月 | 83

F 小麦种子变成了等价交换的筹码和税收标准，巧合的是它与未 来的货币黄金拥有相同的颜色。 如果说从颜色、力量来看太阳是代表小麦的星球，那么木星就 代表财富和运气，象征着充满粮食的谷仓，意味着丰富的谷物

寻求发展。 正是由于摩羯座代表的顽强拼搏一样，在没有光和热的情况下 只需要生存的必需品，正如这样种子才能继续它隐居的旅程。 然后是水瓶座，突然间种子开始想象一个新路径，感受新征

和食物。在整个黄道十二星座里，光明与黑暗、生命与死亡的

程，感知新变化，开始遇见光，开始感受光的温暖，开始生长。

轮回周期恰好发生在新月轮回的周期之中。赤道星座的轮回循

现在通过了种种考验，种子到全面的进化，通过双鱼座的标志

环紧紧地跟随者个体的进化，这与小麦的生长周期紧密相连一

转变到另一个现实，在一个化身和另一个化身之间轮回转换。

一对应。

它找寻到了生长的动力，它寻找光，寻找热，寻找营养，它适

在整个十二星座里，星座精确地描述光与暗、生与死的双循

应了初春的环境。然后，它施展出所有的力量，拼命地生长，

环，在两个星座的循环中可以追溯出个体的进化，这和小麦种

推动自己突破地面的障碍，出现在地表上，这与白羊座的勇敢

植的周期密切相关。在夏至之后，太阳在北回归线上的日照时

和生命力的热情一样，不屈不挠。

长和日照高度达到顶峰。在光明节和丰收节期间，金色的庄稼 在阳光的照耀下成熟，在狮子座的照耀下丰收。照耀在地球上 的光滋养种子，太阳能转化为生命，它会像通过炼金术一样的魔

它面对着不稳定的气候条件，用公牛的耐心适应周围的空间， 它的根须四处蔓延缓慢生长，为自己提供营养和力量。 种子缓慢生长以增加自身的植物激素，不安地熟悉着周围的世

法把种子转化为谷物。神话中的女神诸如丰饶之神得墨忒尔、

界不断地从外界吸收能量，并且准备着接受传粉。在随后的星

谷物女神克瑞斯、宙斯之女珀尔塞福涅、神女珀尔塞菲娜都与

座是巨蟹座，此阶段繁殖长穗，产生果实，母性慷慨为世界无

农业种植相关联，她们的神话故事和谷物的加工相关，故事传

私地提供宝贵的营养。它伴随着太阳生长一直到夏至，天气越

说经常都恰好出现在收割和播种之间的时间节点上。现在阳光

来越热小麦自身也越来越成熟。狮子座就代表了饱满的、宏伟 的、新的收获。处女座代表储藏,代表在光明与阴影的传承。传

...美是圣经中出现的第一个词。当上帝创造 世界的时候，在每一天结束的时候，圣经在 创世纪中说:“(…)上帝看到这个世界是美丽 的。”美震撼我们，使我们惊奇，使我们着 迷，使我们精神涤荡。

开始将越来越重要的一部分能量转移到阴暗的地狱和冥王星的 世界,开始缓慢而持续陷入黑暗和沉默,世间万物的一小部分种子 将在这阴冷而黑暗中凋零。正如埃斯库罗斯在《Coefore》一书 的第127章中所写到的那样:“大地独自孕育万物，滋养万物，然 后再次结出丰硕的种子。” 在一颗垂死的种子里会有生命的萌芽，在黑暗里会有光明的种 子。 每一个出生的生命，在它死亡的那一刻，就会立即到达它的终 点，但恰恰是在这个终点，它的新生的胚芽将出现。在这一个 永恒的循环中，小麦也一样在每年周期性地死亡和复活。人类 生命也会像小麦样也会有生命的轮回。伊萨克和埃勒乌西神秘 仪式属于酒神的教义之一，正如《约翰福音》第24-25章所述: “……麦子落在地上，虽不死，仍旧只是一粒种子;如果它死 了，就会结出很多果实。爱自己生命的，就丧失生命;在这世上 恨恶自己生命的，就要保守生命到永生。” 天秤座的标志是秋分的来临和种子的精选。此时谷物的种子会 被精心挑选和保存到播种的那一刻，这就会开始一个新生命周 期的轮回。 太阳减弱了它的光和热，黄昏的时间增加了，而种子会在黑暗 的星座天蝎座的笼罩下接受被埋在黑暗中的挑战。 在沉默中生存，破茧成蝶，涅槃重生。射手座的人天生充满热 情，他们会寻找一个完美的空间来表达自己，他们善于探索和

84 | 2021年7月 - Milling and Grain

说神话中丰饶女神得墨忒耳的女儿在地狱深处与世隔绝六个月 的时间，因此就代表了粮食储藏的时间为六个月。在丰饶女神 得墨忒耳本人的授意下，半神特里普托勒摩斯向人类传授了最 古老的农业技术。 正式由于这种新食物来源的培育和新农业文化、知识、艺术和 宗教的发展，人类得以逐渐找到新的空间发展和进行繁衍传承。

F

引言 从纳图夫人，新月沃土的居民，到参议员，古老的长茎小麦，就像绿色革命和基因革命之间的一块路 边石，这里是磨坊，在它的肚子里，齿轮咬住了时间。伟大的时间齿轮！ 再说面包，代表生命和人类的思考能力，利用自然，聪明地满足自己的需求。 阿尔戈人，在一个富有想象力的旅程中，从地球圈到生物圈，最后到无界圈，跨越了人类进化的领 域，通过精神手段、语言、智慧、工业、社会来完成，在与生物进化的领域的对立中探究它们。 在伟大的情感游戏的推动下，在哲学、宇宙学、科学、神学和诗学的吸引下，阿尔戈人穿越景观，飞 行或航行，无论是在空中还是在水中，尊重物理学，同时也尊重幻想，其中没有轨迹，因为时间和空 间不再相互关联。

诡辩还是哲学？ 前者与宇宙论无关，甚至与主宰世界的原始力量弧无关，万物从它而来，又归于它，而后者则以知识 为基础，其中形而上学（哲学的一部分，涉及现实的真实方面）、物理学和科学是基础。 信仰还是科学？信仰是非知识的庇护所，科学是解释。 但是，是否有可能在不了解黑色的情况下拥有白色的知识，从而以精密的精神，也让生物学家坠入爱 河？ 在这样的旅程中，历史、神话、天文学、宗教和哲学汇集在一起，产生了传统、文化、艺术和手工 艺。旧石器时代是背景中的一个开端。旅程从这里开始，你和我一起。 小麦就像赫尔墨斯和阿佛洛狄忒的儿子，而卡波斯果实是无性生殖过程所属的水果。 再一次......地圈、生物圈、无圈，希腊语的库克洛斯，人的统治：一个真正的马特罗什卡。

生物圈 大女儿劳拉人 与地球之间没有区别：微观世界和宏 观世界是由同一种物质构成的，并通 过深层的根系连接在一起，在不断的 流动中，似乎成为时间流逝的象征。 火、水、空气和土地以它们的力量 呈现，树母的身体变成了一个象征性 的繁衍之地，在那里一切似乎暂时停 止，冻结在永恒中，甚至连颜色本身 也在瞬间变得更加丰满。 画布因此变成了一个创造珍贵炼金术 反应的地方，在那里我们见证了新世 界、新宝石和蕴含着神圣的生成力量“ 卡波斯”果实的创造。 大女儿劳拉在这幅作品中提供了一幅 手势和色彩融合的绘画。 一种决定性的、完整的标记，伴随着 几乎失去颜色的笔触脱落，然后再次 转化为物质体。

下个月的《 制粉与谷 物》中，我 们将展示 《Argonaua》 第一幕。

Milling and Grain - 2021年7月 | 85

商品 玉米价格上涨及天气因素影响小麦价格 小麦质量委员会在堪萨斯考察硬冬麦 世界上的小麦供应量创下了新纪录，小麦价格最近是如何攀升至高点的？很大程度上归因于拉 丁美洲的玉米供应萎缩，动物饲料行业提高了小麦的使用量，提高了谷物本身的内在价值。玉米 短缺(详情见下文)最近推动芝加哥的期货价格接近平价，在现货市场上甚至高于小麦。今年上半 年出现了较大的转变，当时CBOT小麦期货粗粮的交易价格升高了1-1.50美元/蒲式耳。 美国本土的十分之一的小麦用于饲料，若价格保持在较低水平，这一比例可能会上升。中国和

by John Buckley

欧洲也是如此。近期，中国的小麦价格一直低于玉米。据报道，亚洲玉米进口商也在转向进口小 麦。因此，2021/22年预测世界小麦产量仍在上升(提高1300万吨，约7.89亿吨)，但库存实际上可 能开始从本季度近3亿吨的历史峰值“向南”转移。就全球库存/使用比率而言，这对于小麦来说并 不是一个严格的数字。考虑到中国持有一半的库存，可能会用于替代饲料中的玉米，情况并不“ 乐观”。

大自然对小麦 的影响仍有待 观察，但这次 巡视是提高全 州农田产量的 关键时刻。

美国和欧盟小麦库存比平时少 尽管美国和欧盟的小麦库存比往常少。总体而言，非中国因素并不比近几年紧张，当时CBOT 市场的交易价格有时只有当前价格的一半。小麦卖家必须尊重玉米价格的变化。除了饲料因 素，小麦也一直面临天气问题。美国主要冬小麦作物的状况比去年更糟，尽管最初受到冰冻威 胁，但美国春小麦作物的生长速度比往常更快，在6月中旬上市之际，它们面临着干旱天气和潜 在热浪的压力。春小麦(硬粒小麦除外)约占美国小麦总产量的30%。通常 高蛋白的硬磨小麦因其制作面包的质量而受到重视，一些进口商用来“混 合”得到更便宜和低等级的小麦。最近，一些美国春小麦农民对保证新作 物销售中的蛋白质持谨慎态度—若天气好转，这可能是一个暂时的问题。 类似干旱的条件也一直困扰着加拿大的小麦种植者。加拿大统计局估计 春季播种的作物面积将减少近7%。在欧盟市场，欧盟委员会将2021年软 小麦产量预测下调至1.248亿吨，提高了对北美作物的需求(尽管与五年平 均水平相比，今年的软小麦产量仍有较大增长)。与此同时，俄罗斯分析 师对2021年作物产量的预测下调了几百万吨，而乌克兰预计作物产量将增 长9.5%。 这些足以刺激管理基金对期货上涨进行大规模投资，帮助CBOT价格突 破8美元/蒲式耳(约294美元/吨)—比本季度初上涨50%，比2019年低点上涨 近一倍。对消费者来说，澳大利亚可能会连续第二年丰收，估计值在3300 万吨左右，高于去年的2700万吨。考虑到小麦在生长期的雨水充足的条 件，这个数字可能会更大。收获季节临近，一些大型进口商推迟或缩减招 标，小麦价格的大幅上涨已有所回落。如果玉米价格持续上涨，小麦将面 临强大的跟随压力。 小麦价格强劲的另一个因素是主要供应国俄罗斯最近控制出口的举措。 俄罗斯从6月份初，开始实施新的税收计划，价值每周都在变化。第一周

86 | 2021年7月 - Milling and Grain

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的价格每吨28.10美元，而之前的关税制度时价格超过了60美元。这似乎有利于俄罗 斯在国际进口招标中的竞争，像埃及这样的大客户可能会因不知道税收规模望而却 步。 此外，俄罗斯分析师因预计产量减少而下调了对新一季出口量，欧洲和乌克兰的 大宗作物将带来更多竞争。官员们在一两周前表示，他们计划提高出口量。与此同 时，俄罗斯农作物获得了所需的雨水，这让人们对官方8100万吨的农作物预测充满 信心。

近期市场因素 加拿大官员将作物产量预期由3100万吨左右下调了180万吨，主要是非硬粒小麦， 加上饲料使用的增加，预计库存量将减少。在2021年，欧盟委员会的软麦产量将预 期上调至1.262亿吨，预计出口量为3000万吨，欧盟在下一年的形势较为宽松。新收 成之初，出口了2370万吨，下降了26%。 有报道称印度可能创下1.088亿吨的收成纪录。这表明小麦将迎来丰收的新季节。 印度并非出口大国，但其库存远远超过通常水平。在过去一年全球小麦价格上涨 后，出口计划可能要从200万吨进一步扩大。年度生产调查显示，美国堪萨斯州的 作物预测远好于预期，表明产量比美国农业部上次预测的产量高出约23%，比平均 水平高出35%。占作物四分之一至三分之一的春小麦可能会遭受干旱/热浪的侵袭导 致产量下降。 欧盟的收成随冷空气到来可能会推迟，这可能会使新季节早期的价格上涨，但大 宗作物最终会看跌。罗萨里奥谷物交易所预测阿根廷的谷物产量将增长3%，达到创 纪录的2000万吨(美国农业部预测为2050万吨)。本季度，中国购买了创纪录的300万 吨美国小麦，但流入一些亚洲和西半球客户的数量有所减少。

世界农业供求估计 美国农业部对下一季小麦市场看跌，最近看涨的买家保持谨慎。欧洲、英国、乌 克兰、阿根廷和其他国家预期的大宗作物和出口远远超过澳大利亚和加拿大预期的 小宗作物和出口。 农业部预计，由于玉米和大豆市场异常坚挺，推动了小麦消费，2021/22年度农 民作物的季节性平均价格将上涨29%。美国农业部预计世界小麦贸易在新的一季将 增长600万吨。尽管这些增长不是因为中国，但预计中国仍将提供创纪录的第二年 1000万吨进口——是正常水平的2至3倍。 作物风险助长了玉米坚挺 美国农业部(USDA)对2021/22年世界玉米供应、需求和价格的首次(5月)预测，消费 者被迫支付更高价格的趋势没有立即放缓。全球产量预计将增加6100万吨，消费量 将增加3200万吨，但在对过去的库存估计进行一些调整的同时，全球结转量仅比去 年多季低点2.835亿吨高出900万吨。 关键因素包括美国作物产量从去年的3.60亿吨增加到3.81亿吨，主要是因为产量增 加了4%(种植面积比去年略有增加)。目前评级较低的作物最近正在与高温和干旱作

89 | 2021年7月 - Milling and Grain

斗争。预测会有降雨，但降雨数量和时间上存在分歧。下个 月将是影响玉米价格的关键时期。与小麦一样，玉米在经历了 八、九年每蒲式耳3至4美元的低迷期后，可以会有所提高。 本季度的玉米平均价格为4.35美元。农业部预测5月份玉米的 价格为每蒲式耳5.70美元，2019/20年度为3.56美元。期货市场 称价格每年下降10%，因此最近玉米价格是开始时的两倍多。 在美国面临天气影响之前，巴西作为主要出口竞争者，其产 量出现了一段时间的不确定性。巴西的第二种作物萨夫林哈 (Safrinha)一直面临着高温和干旱问题。巴西晚播种/晚收获作物 的出口总量已经大幅下降。阿根廷本季度的收成也低于预期， 港口罢工导致航运中断。 美国对玉米产量的担忧已对最大客户中国的销量逐渐放 缓，尽管中国在今年早期大量购买了美国玉米。美国玉米乙 醇产量(占美国玉米使用量的40%)达到去年2月以来的最高水 平，也为玉米价格提供了支撑，尽管库存也有所上升。巴西 顾问萨夫拉斯·梅尔卡多预测玉米总产量将超过9500万吨，而

断增长的消费量(增加500万吨)仍是最大的影响因素。与小麦市

美国农业部的最新估计为1.02亿吨。另一位巴西分析师阿格

场一样，玉米虽然昂贵仍需求量大 (包括欧盟400万吨的反弹)。

鲁勒将其对萨夫林哈作物预测下调至6000万吨。分析师认为

大豆应该增加油粕供应

总产量可能低至9000万吨。

根据美国农业部对2021/22年第一季度的预测，预计2021/22年

美国玉米出口商已经卖出了1460万吨的玉米—这是交易的新

世界大豆作物将为油粕供应做出更大的贡献。大豆产量增加了

纪录，主要得益于对华贸易的蓬勃发展(1070万吨)。根据美国

2260万吨，葵花籽增加了500万吨，油菜籽增加了180万吨，棉

农产品的贸易协议，过去一个季度至今，中国已从美国购买了

籽增加了200万吨。较小的油籽作物预计也将大幅上涨。

2300万吨农产品，几乎是去年同期的20倍。美国农业部估计中

美国受制于天气影响降低了作物评级，可能会影响美国农业

国在新一季对美国玉米的需求将再次达到2600万吨。中国在供

部预测的50.8蒲式耳/英亩。鉴于今年播种面积的大幅(5%)增

应问题中并不是唯一从主要竞争对手南美和乌克兰进口更多美

长，如果天气恢复正常，美国可能仍有望获得更大的收成。美

国玉米的进口国。向亚洲、拉丁美洲和非洲其他国家的销售也

国市场一直受到出口贸易放缓的限制，因为中国的主要客户越

有所增长。

来越多地转向新收获的巴西大豆。

总的来说，美国这个季度的玉米贸易预计将提供大约38%，

能源市场的复苏也影响了大豆价格上涨。CBOT大豆综合企

巴西18.5%，阿根廷17.4%，乌克兰12.5%。主要竞争对手在

业已经得到了强劲价格和对竞争对手食用油、棕榈油、油菜和

2021/22年都将增长更多，美国农业部预计巴西将收获1.18亿吨

向日葵供应短缺的担忧的支撑。能源市场也可能强化这样的观

(1.02亿英镑)，阿根廷将收获5100万吨(4700万英镑)。然而，这

点，随着Covid燃料使用的恢复，美国可以在生物柴油中使用

些估计值是在种植前几个月进行的，必须高度警惕。近期更

更多的豆油。美国农业部已经将该领域的需求定为120亿磅，

具影响力的可能是乌克兰，该国的作物产量估计高达3750万吨

比当前营销年度高出26%，比2019/20年高出近39%。

(去年为3030万吨)。欧盟预计将提高了270万吨，达到6670万

然而，巴西创纪录的1.36亿吨作物出口量在推迟启动后，5月

吨。分析师预计中国的作物产量将比美国农业部的2.68亿吨(去

份同比增长16%以上，目前可能主导贸易，直到下一批美国作

年增加720万吨)高出近400万吨。若美国没有获得预期的2021年

物在9月份上市。一名巴西观察员将当前(2020/21年)作物产量

更大收成，价格可能会迅速开始再次瞄准近期高点。

预测提高至1.372亿吨。与此相反，阿根廷目前的作物产量仅

美国农业部估计全球玉米需求将增长近3200万吨，而中国不

90 | 2021年7月 - Milling and Grain

为4350万吨，而美国农业部的产量为4700万吨，而且该国仍

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面临港口罢工中断的风险。美国农业部对

雨，产量可能会达到2050万吨，而去年的产

2021/22年拉美产量的早期预测是悲观的—

量仅为1900万吨。 由于对加拿大油菜籽的需求强劲，季末库

巴西1.44亿吨，阿根廷5200万吨。与玉米市

存(2022年7月)仍将仅为上一季度水平的三分

场一样，这些数字并不可靠。

之一。欧洲可以在1720万吨的基础上再生产

美国9月份的首发股票仍然非常紧张，市 场对任何作物受天气影响都极其敏感。今年5月，CBOT大豆期

100万吨，仍需要大量进口来满足需求(约630万吨)。欧盟常规

货一度到16.70美元/蒲式耳(约613美元/吨)的八年高点。阿根廷

供应国乌克兰今年的收成可能会更好，但澳大利亚的收成减

出口量大幅低于去年同期。当地贸易商指责该国货币疲软，鼓

少明显。最近几周，随着大豆市场的逆转，油菜籽价格有所回

励农民持有原材料抵制通货膨胀。作为第三大豆生产国，出口

落，这为整个豆粕行业设定了趋势。

税也被视为是抑制种植和销售大豆的因素。 记录油菜籽成本

在接下来的一个季度，低芥酸菜饭的价格提高。随着农业企 业巨头在加拿大的油脂压榨业务，以满足日益增长的对菜籽

加拿大和欧洲这两个主要油菜籽生产国的供应可能会减少，

油生物柴油的需求，预计加拿大国内对油菜籽的需求将大幅

价格飙升。在大豆、棕榈和葵花籽市场的进一步支撑下，温尼

增长。这意味着加拿大在未来几年也需要更大的产量来满足

伯卡诺拉期货价格首次突破每吨1000加元，而巴黎期货价格创

出口需求。

下每吨500欧元的新高。能源市场的复苏也起到了推动作用，

本季度的出口和国内需求之和已经超过2100万吨。

引发了更多菜籽油用于生物柴油的想法。由于作物正在播种/

法国分析师Strategie Grains预计，2021/22赛季的价格将超过本

发芽，炎热干燥的天气警告了加拿大供应增加。可能会有降

赛季的高点。

93 | 2021年7月 - Milling and Grain

行业概况

Entil磨辊 双层离心铸造工艺

由

作者：土耳其Entil公司技术顾问Yakup Yurt 于全球经济发展 条件的限制，粮 食加工行业在能 力、效率和质量 方面的竞争愈演 愈烈。 为了在这场竞 争中处于领先地 位，以最经济的

方式进行制粉加工，确保高质量、高产能和高效率成为行业 发展的首要问题。 如今技术不断发展，粮食加工行业的竞争加剧，促使企业 积极研发/掌握先进生产技术。因为只有拥有先进的技术才能 使企业在竞争中胜出。 生产粮食机械与装备的企业必须不停进行技术研发，来满 足客户的需求，向他们提供行业领先的技术装备。

聚焦节能增效 过去，产品研发的重点是提高机器的性能，但现如今更 要考虑能耗和效率。因此，技术开发要满足节能增效的需 求。 在这样的环境下，聚焦节能增效，选择和开发优良的技 术，满足新时代的需求，是粮食加工以及粮机制造企业都 需要关注的问题。 世界人口快速增长导致面包等面粉制品的消费率也飞速增 长。所以，要用最高效的方式，确保制粉的质量和产能。 工程师的工作重点是最大限度地降低能耗，实现高质量、 高效率和高产能。Entil公司利用成熟的双层离心铸造工艺生 产出的特种合金磨辊，可供辊式磨粉机生产商使用，提高 其产品质量、产能和效率。

双层离心铸造工艺 我们生产的磨辊是为面粉厂所需的微米级制粉工艺而开发 的，精细的纹理、弧面、喷砂处理及耐化学腐蚀等特性大 大增加了其使用寿命。 双层离心铸造的磨辊是首选，具有更高的效率和性能，较 竞争对手具有明显优势。据Entil公司的消息，与普通齿辊相 比该公司生产的齿辊的耐磨性在正常操作条件下提高了约 38%。通过对槽纹进行改进，使齿辊以最有效的方式将原料 破碎成所需的标准尺寸。 对于光辊，在铸造加工阶段进行了化学和机械方面的改 良，以获得质量优良的微米级产品。与常见的光辊相比，

94 | 2021年7月 - Milling and Grain

在常规条件下它的工作效率提高了约40%。 改进之后的光辊，可以方便地使制粉机加工出所需的微米 级产品。磨粉机磨辊的精度越高，加工出产品的质量就越 上乘。

提供始终如一的品质、产能和效率 我们在磨辊的制造中采用了双层离心铸造工艺，使我们生

Entil公司以磨粉机或生产工艺的需求，来定制磨辊。

技术进步需要投资 磨辊的改良不仅在技术上实现了磨粉机性能的提升，最重 要的是它将帮助制粉厂更高效地生产出他们想要的质量最好 的面粉。 研究改良磨辊的过程中对资金的需求是不可避免的。因为

产出高品质的产品，次品率几乎为零。改进的辊能够进行精

在追求更好的质量和更大效益时，总是需要大量的资金投

确的调整，适应磨粉机高效工作的需求。

入。在寻求高品质的同时，成本也会相应的增加，产品的价

面粉厂是世界上每个国家都具备的工业设施，他们希望制

格是综合考虑投入与现有产品价格制定的。

粉设备能够全年无休的工作。为此，除辊式磨粉机基本的压 碎和研磨功能外，Entil研发的辊在生产过程中创造了更多 的价值——对于面粉厂而言，磨粉机的质量、产能和效率 是非常重要的。 辊式磨粉机辊的间距能够在16至20微米间进行微调，使其 精加工性能在数月内保持不变。当然，要发挥这一优势， 就需要高品质和高精度的磨辊。如果磨辊的校准存在问

关于Entil磨辊 Entil 公司于1965年在土耳其的埃斯基谢希尔成立，是土耳其最先进 的铸造工厂之一。该公司的生产环节由三个部门组成。一个部门生产 机械零件，铸件一体成型；另一个部门生产流水线零件，第三个部门 专门生产定制的合金磨辊。 公司将继续依托创新精神和经验丰富的员工，利用实验室、研发中 心等所有科研设施进行研究，为面粉厂、磨粉机制造等行业生产最优 质的磨辊。

题，将很难调整间距并很难生产高质量的产品。

Milling and Grain - 2021年7月 | 95

CS

案例研究

面粉厂

Bungasari的面粉厂 由印度尼西亚FKS公司、马来西亚面粉厂和日本丰 田通商公司组成的合作伙伴关系创建了该地区最先 进的制粉公司印尼PT Bungasari面粉厂。

近

年来，亚太地区

识。Bungasari面粉厂在西爪哇岛的第一家面粉加工厂

消费者的食品偏

于2014年8月投产，采用了最先进的技术，由金谷集团

好开始发生重大

设计和供应，拥有世界一流的研究设施。

转变，对小麦类

世界领先的制粉专家已被聘请来管理和运营这家最先

食品的需求大幅

进的面粉厂，目的是以更稳定的质量水平生产出一系列

增加。

令人振奋的创新产品，从而提高行业的基准。

作为回应，亚

PT Bungasari不仅仅是一家面粉厂。它是传统行业的

洲三大工业巨头

创新者。在研发的带动下，配备了前沿技术，Bungasari

结成联盟，为印

只使用最好的小麦来生产出优质面粉，使其成为以小麦

度尼西亚及其邻国不断扩大的市场带来了质量、品种 和可靠性的新水平。

由印尼FKS公司、马来西亚面粉厂和日本丰田通商组

粉为主的食品生产企业的最佳原料。 不断壮大的专家团队将热情和诚信带到Bungasari运营 的每一个方面，以确保其始终与Bungasari客户的需求

成的合作伙伴关系创建了该地区最先进的制粉公司印

和期望保持一致，因此Bungasari在行业中脱颖而出，

尼PT Bungasari面粉厂。

成为优质生产商。Bungasari的愿景是“成为印尼最著名

合作伙伴为企业带来了数十年的经验和知

的面粉加工企业”。

确保可靠性、可持续性和一致性 印度尼西亚是一个由成千上万的岛屿组成的群 岛。在这里，也许比世界上任何其他地方都更需 要战略位置，以确保生产和销售的可靠性、可持 续性和一致性的基本因素之一。 PT Bungasari面粉厂将其业务划分在多个不同 的地点。 公司总部位于该国商业首都雅加达的中心地 带。 第一面粉厂位于西勒贡港口区，有深水通道， 可设置原料进口和成品运输的卸船设施。 印尼PT Bungasari面粉厂已于2020年12月16日正

96 | 2021年7月 - Milling and Grain

式在苏门答腊省棉兰市和南苏拉威西省望加锡市开设了两 个新的面粉厂。 新设施的开幕式以“Bungasari Horas Ewako”为主题，来自 印度尼西亚、日本和马来西亚的股东和董事会及其分销商 和合作伙伴出席了开幕式。 现在，经销范围已经扩大到超过45个城市，并将 Bungasari确立为成长型行业的领先制造商。Bungasari在

20.7公顷土地上的总投资为1.35亿美元，证明了其不断扩 大生产能力以满足不断增长的客户需求。 印度尼西亚PT Bungasari面粉厂的总裁Budianto Wijaya也 解释说，开发设施的主要目的之一是确保印度尼西亚各地 的持续供应，以获得质量稳定、具有竞争力的面粉产品。 棉兰和望加锡的新设施将使供应链更高效，能够向北苏 门答腊和东印度尼西亚的客户供应面粉，那里没有多少面 粉生产商能够满足该地区的大容量需求。 本着继续接触印尼各地客户的热情和决心，这两个面粉 厂设施均配备了金谷集团的最新技术和机械，并于2020年 年底投入使用。 www.bungasari.com

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CS 案例研究 布勒的近红外传感器帮助Nelstrops 的客户获得所需的蛋白质水平

2

案例研究： 面粉厂

面粉的产能 布勒证明了Nelstrops公司成功秘诀中的关键品质成分

00多年来，Nelstrops公司一直在 制作最优质的面粉。1820年，年

司以产品质量闻名市场。 Nelstrops公司很自豪其在历经七代后仍然是一个独立

仅19岁的William Nelstrop先生从

的家族企业，如今 Kate Syers先生掌舵，管理新工厂的

约克郡的家族农场越过宾夕法

日常技术和质量保证业务。Nelstrops公司因其面粉的卓

尼亚山脉，在英国斯托克波特小

越品质赢得了无数奖项，这些面粉由优质小麦制成，并

镇建立了以他名字命名的面粉

出售给英国各地的大型面包房，挑剔的厨师，以及手工

厂。斯托克波特如今是一个历史

艺和家庭面包师。

悠久且仍在正常运转的面粉厂

质量保证

所在地。

为了与传统场地并置，2017年布勒在英国柴郡的同一

就其技术上的投资而言，Nelstrops公司对质量的不妥

地点为Nelstrops公司建造了一个全新的面粉厂。两个工

协承诺在其选择布勒作为主要合作伙伴中可见一斑。布

厂并排展示了Nelstrops公司过去的传统与现在之间的对

勒专注于数字化，提供范围广泛的在线传感解决方案和

比和演变。新厂区采用了尖端技术，有助于确保该公

数字服务。

在线粒径测量系统MYTA实时提供准确数据

布勒的传感器能够实时分 MYRG检测细微的颜色偏差和污染， 并发布警报，提醒磨坊主注意任何 问题

析散装原料、面粉和小麦 粉的各种质量特性。这些 传感器安装在磨机的不同 关键点上，保证磨机在运 行过程中能够自动调整。 布勒是近红外多联机分 析仪的可靠供应商，可以 对进入磨粉机的小麦以及 磨出的成品面粉进行高精 度的在线分析。 近红外分析仪能够快速 调整生产流程，最大限度 的减少浪费和停机时间并 保证质量。它有大量的预 先校准的应用程序，数据

98 | 2021年7月 - Milling and Grain

案例研究

能够自动保存和存储，使得产品质量透明且可追溯。 “布勒在2017年为我们建造了一个全新的面粉厂，近 红外分析仪是该项目的一部分，”Nelstrops公司的联合 董事总经理Conrad Syers先生说。随着公司的发展，我 们一直密切关注布勒不断发展的产品组合。自1980年代 末以来，我们一直使用了MYRA（布勒的第一个传感 器），尽管我们仍然使用它并且它也在正常运行，引进 近红外分析仪对我们来说是一个自然的进步。 “我们也正在用新的自动湿度控制系统(MYFE)替换我 们的MYFB阻尼设备。我希望尽量减少停机时间，而坚 持使用布勒品牌有助于实现这一点。” 正如Kate Syers先生透露的那样，Nelstrops公司使用其 新的近红外传感器来“确保稳定性和重复性”，并补充 说，“它为我们提供了一种高效的方法来添加精确数量 的面筋，从而使我们的面粉达到客户和面包店要求的蛋

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白质水平。绝对没有浪费，这为我们节省了购买非常昂 贵的重要小麦谷蛋白上的费用。” “在我们的两家工厂，我们各有一个起始仓，我们在

警报和斑点计数

新工厂的起始仓放的东西比我们在另一家工厂的少，因

“近红外分析仪的主要好处是更好地控制最终产品的

为近红外分析仪提供了精确的精度，保证我们放入准确

质量，有了它，我们可以实时观察面粉的制作过程，可

的正确数量。作为一名磨坊主，你可以看到小麦蛋白质

以衡量趋势。它提供了内心的平静，因为它实际上自己

的差异很大，但近红外分析仪使其均匀，从而减少了面

照顾自己；它在我们睡觉的时候通宵运行，它所需要的

筋的使用量。”

维护就是偶尔刷一下，” Nelstrops公司的助理总工程师

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第七代Kate Syers先生负责工厂的日常技术和质量保证工作

Ian Nickson先生说。

“近红外分析仪让我们的面粉保持在标准范围内，如果

出现问题，它会做出决定，要么调整设置，要么关闭。 这是控制系统的一个集成部分，对我们来说非常好。它 让我们真正了解了小麦和面粉的蛋白质损失情况。 “此外，即使是不同类型的小麦，我们也能持续关注 麦麸斑点的数量。” 实际上，麸皮斑点计数是由布勒公司的在线颜色和斑 点测量单元(MYHB)进行的，该单元是MYRG系统的一 个附加传感器,它在面粉生产过程中持续监测成品颜色 和斑点的分类。 它还可以实时检测细微的颜色偏差和污染，并释放警 报，向磨坊主提醒发生的任何问题。

精密测量 当被问及近红外分析仪的测量精度如何与实验室分析 相得益彰时，Kate Syers先生回答说：“近红外分析仪是 可靠的，而且它在生产流程中是实时运行，比实验室分 析技术快得多。”实时测量蛋白质含量可以让工厂操作 员以最佳状态运行生产。 近红外分析仪的设计能够承受制粉过程的严格要求。 它的传感器有一个坚固的外壳，可以处理研磨过程中产 生的灰尘和振动。近红外分析系统是灵活的，可以加装 到现有的面粉厂。 它可以由多达六个传感器连接到一个控制单元，只有 传感器头需要安装在生产线上。 除了新的在线近红外分析仪和在线颜色和斑点测量装 置（MYHB），Nelstrops公司还使用在线粒度测量系统

（MYTA）。 MYTA是布勒的在线面粉粒度测量系统，它还提供了 实时准确的数据。Nelstrops公司的研磨机能够监控研磨 过程和造粒，而不必因质量检查和机器调整而停止加 工。”在线粒度测量系统（MYTA）是一个很好的最终 保护措施，如果磨粉机出现爆裂或任何产品波动，它会 提醒我们，并很快检测出来，” Nickson先生表示

竞争优势 “投资于最好的技术可以让Nelstrops这样的企业保持在 市场领先地位——它提供了竞争优势，” 布勒英国和爱 尔兰谷物加工和研磨解决方案兼销售主管 Darren Frost 先生评论道。 “许多客户已经购买了最新版本的布勒近红外分析 仪，而其他客户正在考虑升级其MYRA和MYRB。这些 好处当然是值得的。拥有较老技术的磨坊主倾向于进行 手工分析，这是非常浪费和昂贵的，而他们可以通过升 级到MYRG来节省资金。当他们看到结果时，它真的抓 住了面粉厂家的心，”他补充说。 "我们对近红外分析仪感到很高兴，它被证明是我们 业务的另一项伟大投资。我们与达伦和他的布勒同事也 有非常密切的关系。我们之间有很多信任，我们已经一 起工作和前进了30多年。 "Nelstrops 公司的 Conrad Syers 先生总结道："作为一 家企业，我们的主要目标是提供优质面粉产品，为国 民提供食物，并投资于未来，布勒帮助我们实现这些 目标。

Milling and Grain - 2021年7月 | 101

行业活动 2021

14-17 2021SPACE会议 法国、兰斯 uk.space.fr

七月

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2021

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2021

6-8 大米市场和技术大会 巴拿马 www.ricemtconvention.com 21-23 越南V-Connect大会 A M TN VIE 线上举办 www.ildex-vietnam.com 八月

十月 13-15 2021越南胡志明家禽畜牧行 业展览会 越南、胡志明市 www.vietstock.org 14-16 IAOM MEA 虚拟制粉技术论坛 线上举办 www.iaom-mea.com

21-23 6-9July 2021

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2022

2022

2022

2021GEAP交易会 美国、俄亥俄州、哥伦布市 www.geapsexchange.com (Open 24 hours) The Pre-event appointment 17-19 will start on 21 June 2021 AFIA2021采购和配料供应商 会议 美国、佛罗里达州、奥兰多 www.afia.org/events/pisc-2021/

2022

29-2 ILDEX VIETNAM 2022

行业展望大会125周年 美国、阿肯色州、小石城 Saigon Exhibition & Convention Center (SECC) Ho Chi Minh City, Vietnam www.iaom.org/annualmeeting/ 16-18 March 2022

2021

九月

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2-4 台湾2021智能农业周 台湾省、台北市 www.taiwanagriweek.com

2021

一月 12-14 VIV2021亚洲展会 泰国曼谷 www.vivasia.nl 18-20 2022亚洲饲料及粮食加工展 览会和动物健康与营养峰会 泰国、曼谷 www.victamasia.com 22-27 泰国、曼谷 美国、亚特兰大 www.ippexpo.org 二月 16-17 2022多特蒙德固体展览会 德国、多特蒙德 www.solids-dortmund.de 三月 21-23 ☑ 2020越南家禽畜牧行业展 览会 越南、胡志明市 https://www.ildex-vietnam.com 五月 1-3 2022国际家禽信息交流展览 会暨饲料加工会议 澳大利亚、黄金海岸 www.pixamc.com.au 3-6 2022意大利米兰包装展览会 意大利、米兰 www.ipackima.com

十一月 11-13 2020菲律宾畜牧业会议 菲律宾、马尼拉 www.livestockphilippines.com 17-18 2021JTIC会议 法国、第戎 en.jtic.eu 推迟到2021年11月23-24日 23-25 2021国际家禽博览会 阿布扎比、阿拉伯联合酋 长国 www.vivmea.nl

7-9 第50届AFIA液体饲料研讨会 芝加哥、伊利诺斯州、美国 www.afia.org 14-16 IAOM MEA 虚拟制粉技术论坛 线上举办 www.iaom-mea.com

☑ = Meet the Milling and Grain team at this event 102 | 2021年7月 - Milling and Grain

24-26 2021国际家禽畜牧行业展 览会 印度尼西亚、雅加达 www.ildex-indonesia.com 2021

十二月 10-12 2021缅甸畜牧业会议 缅甸、仰光 www.agrilivestock.net

2023

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103 | 2021年7月 - Milling and Grain

行业活动 2021年国际谷物理事会（IGC）谷物会议 商品理事会继续为谷物行业把脉 作者：Levana Hall, 《Milling & Grain》杂志 2021年6月7日，国际谷物理事会

确保平台是值得信赖的，由于有这么多

影响消费行为。

（IGC）成员召开了第53届IGC理事会

的平台，选择一个具体的平台进行合作

会议。这次会议为期两天，由目前担任

是很昂贵和困难的。因此，银行现在完

全球市场中的战略风险

瑞士联邦农业办公室（FOAG）政策顾

全退出了大宗商品领域，而不是像以前

小组讨论成员：Adriana Herrera，AMIS

问的Corinne Roux担任主席。今年的会

那样只是坚持在一旁观察。

新任主席，墨西哥驻欧盟农业参赞； Alejandra Danielson Castillo，美国谷物委

议上，IGC审议并讨论了国家政策的最 新变化，以及其他国际组织的活动，包

东南亚地区：市场模式和新的贸易

员会南亚区域主任；

括WTO和UNCTAD有关谷物贸易的工

机会

Luis Zubizarreta，阿根廷私人港口协会

作。理事会还同意将1995年《谷物贸易

小组讨论成员：Kunal Kundaje，新加坡

主席；

公约》再延长两年至2023年6月30日，如

Olam公司全球小麦交易主管；

世界银行宏观经济、贸易和投资高级经

果在2021年10月31日前没有任何成员提

Tyler Babcock，美国驻孟加拉国达卡大

济学家John Baffes；

出反对意见，豆类将被纳入《谷物贸易

使馆农业专员；

以及彭博新闻社的Megan Durisin。

公约》第2(1)(e)条规定的谷物或粮食的定

Chandrashekhar Guruswamy，印度The

义。会议还达成了一项广泛的共识，即

Hindu Business Line报纸高级编辑；

理事会2021~2022年的工作计划将继续集

以及国际谷物理事会（IGC）执行主任

主义政策，"现在看到保护主义政策有

中在理事会的核心经济和统计活动上，

Arnaud Petit。

上升的趋势，有26个国家制定了不同的

这两个主题构成了2021年IGC谷物会议上 大部分内容的基础。

Castillo女士在讲座中首先讨论了保护

政策，包括一些可以限制或阻碍贸易的 在第一天的第二场讲座中，聚集的

政策。这也会影响到通货膨胀率，这在

小组讨论了东南亚地区的市场模式和

整个生态系统中都能感受到。特别是对

辞开始，她介绍了接下来两天即将进行

贸易机会。在印度，1.2亿吨的大米已

南亚来说，通货膨胀也影响到他们的运

的议题。

经收获，还有1.7亿吨的小麦和近3000

输，因为他们主要使用集装箱运输，而

万吨的玉米。虽然其他部门被封锁，

目前集装箱运输很稀少。"尽管一些国家

贸易融资：释放谷物部门的贸易潜力

但大流行病并没有影响印度的农业部

在大流行病开始时实施了出口限制，但

小组讨论成员：Brian Browne, Euronext商

门，因为 "农业安全与国防安全一样重

现在很多限制已经被提高。希望保持市

品顾问；

要，"Chandrashekhar先生说。去年，家禽

场开放以提高复原力，尽管商品市场价

Cédric Pène，世界贸易组织农业和商品

业贸易水平下降了很多，虽然它正在慢

格上涨的一个担忧是通货膨胀将如何影

部参赞；

慢改善，但仍然没有达到大流行病前的

响新兴国家的弱势人口。

Paul Cauberg，荷兰ABN AMRO银行欧

水平。印度政府在未来40年内将加大投

洲、中东和非洲地区农业商品——贸易

资力度，以改善物流状况，同时修建更

官方措施、贸易和有弹性的食品系统

和商品融资负责人；

好的道路，建立更好的连接，更快的铁

小组讨论成员：John Griffith，CHS全球

Jean-Francois Lambert，法国Lambert

路，对投资基础设施有更大的兴趣。与

谷物与加工、CHS对冲执行副总裁，北美

Commodities的创始合伙人。

孟加拉国一起，整个科威特的生产一直

谷物出口协会（NAEGA）董事会主席；

相当强劲。他们已经生产了35公吨的大

Giorgio Dalla Bona, COCERAL副主席，国

第一天的第一场讲座主要关注欺诈问

米，只是由于洪水的影响，比平时低。

际谷物码头的首席执行官, Andrew Goyder,

题，特别是在银行涉及商品部门的情况

小麦和玉米的年产量大约为500万公吨，

澳大利亚谷物贸易主席；

下。这与我们的行业有关，因为在过去

属于正常水平。孟加拉国的玉米产量猛

谷物和饲料贸易协会（GAFTA）总干事

几年中，在迪拜和新加坡等地，商品领

增，主要是由于畜牧业生产的上升；大

Jaine Chisholm Caunt；

域出现了许多欺诈案件，这影响了相关

约50%的饲料是由玉米组成的。"Kundaje

Marcos Gomes de Amorim, 巴西全国谷物

银行的盈利能力。当欺诈发生时，银行

先生说："人口统计学是考察消费需求潜

出口商协会（ANEC）对外合同委员会主

需要对洗钱和逃税进行大量的调查，以

力、收入和增长的关键因素，以及如何

席；

会议的第一天以Roux女士的简短欢迎致

104 | 2021年7月 - Milling and Grain

F

CALENDAR

THE BUSINESS NETWORK LINKING PROFESSIONALS FROM FEED TO FOOD

MEAT & POULTRY INDUSTRY RUSSIA 2021 MOSCOW | MAY 25-27 VIV TURKEY 2021 ISTANBUL | JUNE 10-12 ILDEX VIETNAM 2021 HO CHI MINH CITY | JULY 21-23 POULTRY AFRICA 2021 KIGALI | SEPTEMBER 1-2

MOSCOW

VIV QINGDAO 2021 QINGDAO | SEPTEMBER 15-17

UTRECHT QINGDAO ISTANBUL

MEAT PRO ASIA 2021 BANGKOK | SEPTEMBER 22-24

ABU DHABI MUMBAI BANGKOK NAIROBI KIGALI

HO CHI MINH JAKARTA

VIV ASIA 2021 BANGKOK | SEPTEMBER 22-24 VIV MEA 2021 ABU DHABI | NOVEMBER 23-25 ILDEX INDONESIA 2021 JAKARTA | NOVEMBER 24-26 VICTAM AND ANIMAL HEALTH AND NUTRITION ASIA 2022 BANGKOK | JANUARY 18-20

Organized by

106 | 2021年7月 - Milling and Grain

VIV EUROPE 2022 UTRECHT | MAY 31-JUNE 2

行业活动 东非谷物理事会（EAGC）执行董事

的客户有责任。你出口的是你的食品安

以及国际谷物理事会（IGC）市场分析师

Gerald Masila和IGTC主席Gary Martin。

全，你的责任，法律的确定性，以及你的

Peter Clubb。

价值观，"Mitko先生总结道。 本次讲座中，John Griffith讨论了Cenex

在第二天的第一场讲座中，Annelies

Harvest States（CHS），这是一个由60

如何为适应气候变化提供资金

Deuss讨论了她如何认为透明度对公共股

万农民拥有的合作社，有1200个声援合

小组讨论成员：Jim Sutter，美国大豆出

票和公共股票持有政策会更好。她继续

作社。美国有200万个农场，合作社系统

口委员会首席执行官，美国；

说，信息是有限的，特别是关于库存水平

能够接触到其中近一半的农场，同时将

Juliana Lopes，巴西AMAGGI的ESG、沟

和政策的运作，只有少数几个国家如印度

他们的努力集中在三个可持续发展的支

通和合规总监；

和菲律宾定期报告它们的水平。目前，大

柱上——经济可行性、环境管理和社区

Nick Major，英国全球饲料LCA研究所

多数国家没有披露它们的政府储备有多

福利。在讨论他的大流行病经验时，维

（GFLI）董事会主席；

大，关于它们如何运作以及规则是什么的

贾伊-伊恩加尔告诉听众，他认为 "整个行

Leo Bastos，美国拜耳公司碳商业模式负

信息也很少。在西半球，只有5%的世界

业和利益相关者表现出巨大的韧性，确保

责人；

大米被种植和消费。米洛-汉密尔顿告诉

没有粮食短缺，世界各地没有出现重大的

Veronica Brown，路透社欧洲、中东和非

我们，在美国，只有2%到3%的人口是农

粮食问题。" 然而，一些船只在被允许返

洲地区商品和能源新闻档案。

民，而多年前是50%到60%。汉密尔顿先

回岸边之前，已经携带了几个月的物资。 在巴西那边，由于他们的大部分系统是自

生认为每个国家都要走巴西和美国的路， Jim Stutter首先告诉我们，在美国，97%

把大米基本视为商品，在这个过程中赚取

动化的，他们在大流行期间也没有面临很

的农场是家庭农场，代代相传，但并不

更多的钱。"我相信农民应该是商人。如

多问题；唯一需要纸张的地方是谈判时。

是所有的农场都使用覆盖作物--种植植物

果你把它作为一种生活方式，它可能会变

杰拉尔德-马西拉讨论了非洲，他们如何

是为了覆盖土壤，而不是为了收割。这种

得很昂贵，但如果你把它作为一种生意，

需要努力解决争端，并努力促进行业和政

技术，加上不干扰土壤表层，有助于降低

它可能是一种非常有价值的生活方式，"

府之间的伙伴关系，以克服不同地区之间

他们对环境的影响。甚至还推出了激励措

他总结道。

的脱节，"他们与世界其他地区的贸易比

施，让农民越来越多地适应这种技术。许

他们彼此之间的贸易更多"。

多公司正在努力使他们的足迹达到未开拓

饲料需求，2021~2022年全球牲畜和

领域，这可以帮助他们开拓新一代的消费

家禽行业的前景

贸易政策

者。甚至投资者也在发表关于公司和商业

小组讨论成员：Cesar de Castro Alves，巴

小组讨论成员：Seth Meyer，美国农业部

风险与收益的关系的声明。"可持续性和

西Itaú BBA农业综合企业委员会；

（USDA）首席经济学家；

产量需要并肩而行，如果产品没有效果，

Justin Sherrard，荷兰拉博银行动物蛋白

哥斯达黎加大使、世贸组织农业委员会主

那么农民是不会采用的"，Leo Bastos说。

部全球战略师；

席Gloria Abraham Peralta阁下，日内瓦；

很难向农民解释碳足迹和市场是如何运作

Zoltán Pulay，匈牙利UBM采购总监，欧

Rosalind Leeck，美国大豆出口委员会市

的，特别是小规模的农民。气候变化的最

洲饲料制造商联合会（FEFAC）副主席；

场准入高级主管/东北亚地区主管；

大挑战将因国家而异，有些与能源有关，

Ronnie Tan，东南亚地区水产养殖顾问，

Philippe Mitko，法国COCERAL公司总裁；

有些与农业有关，所以投资需要针对每个

美国谷物理事会，马来西亚；

以及路透社欧洲、中东和非洲地区商品

国家的具体情况。

Alexander Karavaytsev，国际谷物理事会

和能源新闻档案的Veronica Brown。

（IGC）经济学家。

政府间委员会第二天 透明度是这个小组的主要讨论点；主要

事实证明，大流行的开始给动物蛋白行

是在出口限制、库存和贸易定位方面缺乏

水稻，如何在粮食安全和充满活力的

业带来了问题，可用于转移产品的劳动

透明度的问题。在大流行期间，贸易的重

全球市场之间取得平衡？

力有限。工厂还爆发了Covid-19疫情，

要性得到了强调，为了将产品运送到世界

小组讨论成员：刘石磊，中国国家粮油信

其他国家的某些工厂也因疫情而暂停生

各地，需要进行贸易。尽管有Covid-19的

息中心大米分析师；

产。Justin Sherrard解释说，在世界许多

情况，欧盟仍有出口盈余，甚至达到了创

Annelies Deuss，法国经合组织农业政策

地方，要找到进入工厂的工人是一个挑

纪录的数量。然而，在考虑出口税时，菲

分析师；

战，特别是对于劳动密集型的活动。在过

利普-米特科认为任何一种都是风险，"经

Tatsuji Koizumi，法国OECD农业政策分

去九个月里，由于运往亚洲和其他国家的

济疲软导致货币疲软"，可能出现需要国

析师；

成本上升，成本也出现了混乱，这给一些

内市场保护措施的情况。对出口商来说，

Milo Hamilton，美国Firstgrain公司高级

人带来了机会，但也给其他人带来了许多

最麻烦的是变化的不可预测性，"你对你

经济学家；

风险。非洲猪流感已经成为动物蛋白生产 Milling and Grain - 2021年7月 | 107

行业活动 中一个前所未有的问题，导致许多国家

Alejandro Gonzalez，美国谷物委员会区

豆价格创下历史新高，因此面积有所增

进口更多的产品；中国在2020年所有蛋

域顾问；

加。他们预计3月份的玉米和大豆平均产

白质进口中达到了创纪录的进口水平。

Ana Ballesteros, USGC拉丁美洲的营销总

量将大量增加，主要是因为可供生产的

监；

面积更大。美国北部平原的春小麦正面

油菜籽，2021~2022年主要植物油的

以及危地马拉中美洲商业情报局（CABI）

临着干旱的问题，整个春小麦地区的干

市场走向如何？

高级经济分析师Ricardo Rodríguez。

旱是20多年来最严重的。托马斯-惠特克

小组讨论成员：Svitlana Synkovska，瑞士 Cotecna检验公司区域通讯经理；

可以看到夏季更干燥、更温暖的天气会 本次讲座的主要亮点是Ricardo

影响北部平原地区的大豆和玉米生产。

Andrii Paladii，乌克兰Kernel公司植物油

Rodríguez讨论了目前由大流行病引起的

尼古拉-戈尔巴乔夫认为乌克兰的天气

和蛋白质贸易部主管；

经济衰退，以及Covid-19如何强烈冲击食

条件非常完美，小麦的潜在增长量超过

Gustavo Idigoras，阿根廷食用油协会谷

品消费部门。除了酒店和餐馆，严重依

3000万吨。他们还预计玉米至少有3700

物出口商协会（CIARA-CEC）主席，阿

赖旅游业的国家，如多米尼加共和国，

万吨，如果达到4000万，出口到市场的

根廷；

也受到了严重的打击。食品和农业增长

玉米将接近3400-3500万吨。

Jakob Dehoust，德国ADM公司高级市场

了2.9%~3%，而危地马拉下降了1.5%。

分析师 Andrii Paladii，乌克兰Kernel公司

在经济放缓之后，该地区显示出一些反

豆类，豆类消费增加：只是一种趋势

植物油和蛋白质贸易主管，乌克兰；

弹的迹象，有可能增加其谷物和油籽的

还是对当地供应战略的反应？

Darren Cooper，国际谷物理事会

贸易量。

小组讨论成员：Pradeep Ghorpade，印度

（IGC）高级经济学家。

豆类和谷物协会（IPGA）首席执行官，

谷物：谷物和大豆产量展

印度；

望，2021~2022年度过剩还是短缺？

Elen Lemaître-Curri，法国蒙彼利埃国际

价格大涨，特别是在过去几个月，尽管

小组讨论成员：Libin Zhou，美国Refinitiv

农业工程学院副院长；

有Covid-19的情况，但菜籽油和库存可

Commodities Content and Research农业研

意大利Areté公司高级分析师Filippo

以观察到收紧。目前，天气对菜籽油生

究首席研究分析师；

Bertuzzi；

产非常有利。不过，明年生物柴油行业

Bettina Baruth，欧盟委员会，联合研究

Greg Cherewyk，加拿大脉冲和加拿大特

下一季的需求可能更高，这将有助于行

中心，可持续资源局，单位副主任；

殊作物协会主席；

业发展。去年中国进口了大约45万吨菜

Maurits van den Berg，欧盟委员会联合

以及国际谷物理事会（IGC）市场分析师

籽油，希望他们在未来继续这样做。俄

研究中心可持续资源局高级科学家；

Diana Sarungbam。

罗斯的市场和石油消费似乎没有受到变

Mykola Gorbachov，乌克兰谷物协会主席；

化的影响，尽管政府确实出台了许多禁

Tom Whittaker，英国Aura Commodities

令，以保持对市场的控制，因为他们是

Ltd气象学家；

处于历史高位，如大豆。虽然小吃业因

站在消费者一边，而不是生产者。乌克

Nathan Kemp，国际谷物理事会（IGC）

大流行而受到影响，但个人家庭还没有

兰也实施了一系列措施，以帮助保持瓶

高级经济学家。

受到那么大的影响。Elen Lamître Curri解

据Gustavo Idigoras称，过去一年植物油

装POL的正常价格，这也有助于农民。由

作物之间竞争激烈，有些作物的价格

释了蚕豆和小扁豆的消费量如何减少，

于天气问题，俄罗斯损失了价值约200万

在欧洲，过去三年在生产方面一直很

吨的油菜籽，导致他们不得不调节葵花

困难。但是，这个冬季作物季节的油菜

费有所增加，如面食、小麦、精米和面

籽油和糖的价格。这些措施对企业以及

籽、冬大麦和冬小麦的生产，比前几年

粉。Curri女士认为，由于学校和其他地

出口商来说是比较好的，他们乐观地展

要好得多。这并不理想，土壤湿度还可

区关闭，消费有所减少。从2020年3月到

望未来，希望看到有大量的种子供应来

以，但冬季给人以更多的困难，因为它

2020年6月，人们购买主食的数量激增，

收获，因为他们在乌克兰有大约680万公

比平时更暖和，有严重的寒流。早春

导致销售量的提升。全年保持一致，然

顷的面积，在俄罗斯有900万公顷的面积

也很冷，这影响了冬季作物的成型和夏

而，酒店餐厅机构销售的豆类罐头数量

来种植所有这些种子。

季作物的生产。现在的温度对作物生长

下降了，因为在此期间它下降了31%。由

更为有利，虽然仍然低于平均水平，但

于有更多的选择和选择，33%的植物性食

区域概况：中美洲和加勒比地区——

Maurits Van den Berg仍然 "对2021年的

品食用者在2020年比2019年吃得更多，

谷物和油籽贸易的前景

前景持谨慎乐观态度"。周立斌加入讨

植物性食品的"健康光环 "也对销售额有

小组讨论成员：Ricardo Calderon Lopez，

论美国玉米和大豆产量。美国玉米面积

所帮助。通过在家里做饭和烘烤，消费

墨西哥APPAMEX的执行董事；

为9410万英亩，由于过去一年玉米和大

者正在做出更健康的选择。

108 | 2021年7月 - Milling and Grain

但总体需求仍然不变。她估计家庭消

Mühlenchemie. German Quality Worldwide.

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“面团必须要休息（松弛）。 但是我们不会， 直到您满意为止。”

Tip Keng Pong, 斯顿原料亚太区技术总监

卷起袖子，我们都知道这一点。 当 我们研发一个配方后，我们将与客 户对配方进行测试和评估。 如果我 们仍然不满意它的完美，我们会回 过头来改良面粉，直到您认可最终 产品的风味，质地和外观都是理想 的为止。 我们做到这一点驾轻就熟，而且我 们很快做到了，所以您不必为合适 的产品等待很久。

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Bulk storage AGI www.aggrowth.com Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Behn + Bates +49 251 9796 252 www.behnbates.com Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Port Tarragona +34 977 259 400 www.porttarragona.cat Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Symaga +34 926640475 www.symaga.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Dosing Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Elevator buckets

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Cereal and pulse conditioning

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Elevator & conveyor components

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Colour sorters

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Cimbria Srl +39 0542 361423 www.cimbria.com

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Computer software Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Enzymes ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr

Coolers & driers Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Andritz +45 72 160300 www.andritz.com

ThermoNox GmbH +49 8442 8823 www.thermonox.de

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Extru-Tech Inc. +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Feed nutrition

VAV Conveyor Components & Solutions +31 7140 23701 www.vav-nl.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr

Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Anpario +44 1909 537 380 www.anpario.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com

Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition Hamlet Protein A/S + 45 75 63 10 20 www.hamletprotein.com PHIBRO +1 201 329 7300 www.pahc.com R-Biopharm Rhône Ltd +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs Division Holding GmbH +43 2782 803 0 www.romerlabs.com The Anderson Inc +1 419-897-6758 www.andersonsgrain.com

Feed milling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com Friedrich electronic +49 6406 1509 www.friedrich-electronic.de

Feed Mill Automation Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Flour Improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Grain handling systems Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Port Tarragona +34 977 259 400 www.porttarragona.cat

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Hammermills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Aybakar AS +90 312 398 0247 www.aybakar.com.tr Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Laboratory equipment

Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com

Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr

Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com

PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com

Tekpro +44 1692 403403 www.tekpro.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Milltech Tel: +90 332 502 13 00 www.milltech.com.tr Myande +86-514-87849111 www.myandegroup.com Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

111 | 2021年7月 - Milling and Grain

市場

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

市場

Loading/un-loading equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Viteral +90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Moisture measurement

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

MSC +44 1473 277 777 msc.com/sugar

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Process control Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

Packaging

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Aybakar AS +90 312 398 0247 www.aybakar.com.tr

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Plant

Mycotoxin management

Mill design & installation

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Rolls

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Palletisers

Roller mills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

112 | 2021年7月 - Milling and Grain

Pellet press Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com Milltech Tel: +90 332 502 13 00 www.milltech.com.tr

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

AGI

Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu OMS +441242 267700 www.onlinemillingschool.com

www.aggrowth.com Altinbiliek +90 222 236 13 99 www.abms.com.tr

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

A/S Cimbria +45 9617 9000 www.cimbria.com

Roll fluting

CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com

Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr

Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr

Reclaim system Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Port Tarragona +34 977 259 400 www.porttarragona.cat

Scalling

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

NorthWind +1 785 284 0080 www.northwindts.com

UK Flour Millers +44 2074 932521 www.ukflourmillers.org

Vibrators Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Weighing equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com

Sifters ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Temperature monitoring Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Gazel +90 364 2549630 www.gazelmakina.com

29TH PRINT EDITION

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Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Koyuncu Sanayi +91 224 723 92 92 www.koyuncufirca.com Sefar AG +41 898 57 00 www.sefar.com

IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de

Silos

Pingle +86 311 88268111 www.plflourmill.com

Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Training

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Zaccaria +1 5519 34045715 www.zaccaria.com.br

IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info

如果您是供应商公司，可以免费加入《国际谷物 加工目录》。 今天就列出你的公司、产品和服务！ 如果您想订购该目录的打印副本，请访问我们 的网站

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What will shape the future of milling?

These and many other questions will be addressed during this year’s Digital Millers’ Conference from September 16 to 22.

What are the key topics and challenges in the milling industry?

In many regional sessions for Middle East and Africa, Latin America, the Francophone states, CIS states and Asia-Pacific, the current issues around wheat, analytic, milling, flour and applications will be discussed by the experts from all over the globe.

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страны СНГ 16 сентября

Middle East & Africa Latinoamérica 20 September 22 de septiembre

Asia-Pacific Pays Francophones 17 September 21 Septembre

This event is hosted by Mühlenchemie and supported by numerous partners from the milling industry.

市場

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myMAG PRODUCTS AND SERVICES FEATURED IN THIS ISSUE

什么是《The Market Place》

《The Market Place》是Milling and Grain杂志与我们的姊妹杂志《International Milling Directory》和《 Global Miller》之间的合作。 《The Market Place》旨在将纸质杂志和电子书籍联系起来，带来更多您感兴趣的内容，以及 直接链接到您想要看到的内容。 在本期杂志中，文章后面会有二维码和杂志文章的链接，您可以通过它们可以链接到这三个出 版物的各种内容。

20

NorthWind Technical Service

myMAG.info/e/782

22

Obial /ALTUNTAS HAVALANDIRMA TURIZM SAN TIC A.S.

myMAG.info/e/128

Ocrim

myMAG.info/e/129

Ottevanger

myMAG.info/e/633

Ozpolat Makina Gida San. ve Tic. A.S.

myMAG.info/e/635

6

Pingle Group - Hebei Pingle Flour Machinery Group Co. Ltd.

myMAG.info/e/258

71

PLP Liquid Systems srl

myMAG.info/e/140

myMAG.info/e/1097

103

Romer Labs Division Holding GmbH

myMAG.info/e/1098

Bastak Gida Makine Medikal

myMAG.info/e/102

100

Sangati berga

myMAG.info/e/1145

47

Bastak Gida Makine Medikal

myMAG.info/e/102

2

Satake (Japan)

myMAG.info/e/304

49

Bastak Gida Makine Medikal

myMAG.info/e/102

67

Sefar AG

myMAG.info/e/648

58

Behlen Mfg Co

myMAG.info/e/104

64

Selis Makina End¸stri ve Tic.Ltd.Sti.

myMAG.info/e/148

75

Behn + Bates Maschinenfabrik

myMAG.info/e/1143

41

Silos Cordoba

myMAG.info/e/151

79

Biomin Holding GmbH (Austria)

myMAG.info/e/256

41

Silos Cordoba

myMAG.info/e/151

13

Brock Grain Systems

myMAG.info/e/261

27

Statec Binder GmbH

myMAG.info/e/791

57

Bruks Siwertell AB

myMAG.info/e/931

109

Stern-Wywiol Gruppe

myMAG.info/e/623

34

Buhler (Switzerland)

myMAG.info/e/90

114

Stern-Wywiol Gruppe

myMAG.info/e/623

120

Buhler (Switzerland)

myMAG.info/e/90

4

Sukup Manufacturing

myMAG.info/e/156

34

Christy Turner

myMAG.info/e/1138

63

Symaga (Spain)

myMAG.info/e/153

18

Cimbria (Italy)

myMAG.info/e/592

9

Tapco Inc.

myMAG.info/e/159

25

Consergra

myMAG.info/e/197

39

TekPro

myMAG.info/e/309

81

Cukurova Silo

myMAG.info/e/112

15

The Anderson Inc

myMAG.info/e/1144

95

Dinnissen

myMAG.info/e/316

42

The Essmueller

myMAG.info/e/161

36

Erkaya Laboratory Instruments Co

myMAG.info/e/173

73

The Packaging Group GmbH

myMAG.info/e/603

88

Evonik Degussa (Germany)

myMAG.info/e/113

77

ThermoNox GmbH

myMAG.info/e/1032

31

FAMSUN Co., Ltd

myMAG.info/e/121

100

TSC

myMAG.info/e/656

119

FAMSUN Co., Ltd

myMAG.info/e/121

35

UK Flour Millers

myMAG.info/e/306

24

FILIP GmbH

myMAG.info/e/114

myMAG.info/e/162

72

myMAG.info/e/7288

50

Van Aarsen International B.V.

FrigorTec

myMAG.info/e/10422

Fundiciones Balaguer

myMAG.info/e/305

59

VAV Conveyor Components & Solutions

11

Gazel Degirmen Makinalari San. TIC. LTD. STI.

myMAG.info/e/182

61

Vibrafloor

myMAG.info/e/664

91 92

Hamlet Protein A/S

myMAG.info/e/1012

14

Vibronet Graef

myMAG.info/e/663

87

Hydronix

myMAG.info/e/3322

5

Vigan Engineering

myMAG.info/e/166

54

Imas

myMAG.info/e/119

29

Wenger Manufacturing, Inc

myMAG.info/e/168

55

Inteqnion

myMAG.info/e/615

17

Yemmak

myMAG.info/e/170

3

Jiangsu ZhengChang Cereal Oil and Feed Machinery Co Ltd

myMAG.info/e/189

30

Yemtar

myMAG.info/e/8488

105

Yenar Dˆk¸m A.S.

myMAG.info/e/171

19

Koyuncu Sanayi Fircalari Tekstil Plastik San. Tic.Ltd.Sti.

myMAG.info/e/932

27

Zaccaria

myMAG.info/e/671

46

Myande Group Co., Ltd.

myMAG.info/e/624

NBC

myMAG.info/e/1146

Zhengzhou Golden Grain Equipment Engineering Co., Ltd

myMAG.info/e/1031

89

70

51

Neuero Industrietechnik (Germany)

myMAG.info/e/627

PROFILE

P

Advertised products in this issue

33

4B Braime Elevator Components Ltd

myMAG.info/e/418

33

4B Components Ltd

myMAG.info/e/418

21

Alapala Dis Ticaret Ltd Sti

myMAG.info/e/568

99

Almex

myMAG.info/e/570

53

Altinbilek Makina Sanayi

myMAG.info/e/571

103

AnderseonFT

myMAG.info/e/5799

65

Andritz (Denmark)

myMAG.info/e/100

16

Anpario plc

45

66, 67 97 93, 106

Milling and Grain - 2021年7月 | 115

访谈

李建军董事长

1991年，李建军董事长在正定县创办正定县平乐面粉机改修厂，主要从事面粉厂改造和设备维修。 他拥有30多年的行业经验，并精研技术，善于总结经验，公司极具创新、极具生命力和都有良好口碑。 在李建军先生的带领下，苹乐公司继续紧追行业的发展趋势，并力求满足客户的需求。 李建军先生现任河北苹乐面粉机械集团有限公司的董事长、中国粮食行业协会理事、河北省芝麻工业协会 副会长。 《制粉与谷物》期刊最近采访了李建军先生，希望他可以分享一些不仅仅是关于他的公司，还有一些关于 本行业，和中国乃至世界制粉发展的经验与心得。

问：您为什么选择在面粉行业工作？您能告诉我们一些关于如

企业成长为集团公司，其数量将不断减少，而它们之间的竞争将日

何发展壮大公司的经验吗，以及截至现在您最自豪的是什么？

益激烈，产能将迅速向较强的企业集中，强者更强，适者生存。

答：20世纪80年代初期，随着我国全面实行农业生产责任制——“

与中国面粉行业未来发展趋势同步，未来面粉设备也将朝着大型

全面承包”，粮食产量大幅增加。我和我的父亲一起开始做馒头，这

化、智能化、专业化、国际化的方向发展。

是我踏入面粉行业的第一步。 后来政府鼓励中小企业承包，我带头贷款，在村里承包一家面粉厂

问：中国制粉企业如何进入国际市场，必须具备哪些条件？

做面粉加工。

答：从全球来看，面粉加工正朝着营养化、安全化、绿色化、休闲

在面粉厂的运行过程中，我发现面粉机械的易损件很多，其市场价

化的方向发展，卫生安全已成为全球面粉加工企业的首要任务。发

格与出厂价格相差很大。比如齿轮轴，差价高达16元。在80年代初

达国家有各种谷物的营养、卫生和安全标准体系，规定了各种重要

期，16元简直就是一个“庞大的数字”。为此，我决定开一家面粉厂

的成分和健康的安全标准； 他们对面粉也有严格的标准，特别是特

配件店，随着各种配件的需求越来越大，我的店发展到了七家。

别看重添加剂的安全性。

我的粮机制造业之旅从面粉厂配件店开始，然后我们从事旧面粉厂

联合国食品法典委员会 (CAC) 已向所有成员国推荐 GMP（良好生

的改造，然后是新面粉厂的生产，然后是中小型面粉厂包装的生

产规范）和 HACCP（危害分析和关键控制点）作为国际标准。因

产，和现在的大型面粉厂工程。

此，中国需要将其从原材料到成品的标准与国际标准接轨，以使中

苹乐经历了30年的风风雨雨，最让我自豪的是，苹乐拥有一支敢于

国的面粉行业进入国际市场。

担当的团队。我们白手起家，有今天的成就，离不开所有苹乐人的 辛勤付出。我相信我的团队，我坚信苹乐一定会成为一流的国际品

问：苹乐是一家全球制粉设备制造商和供应商。未来几年业

牌和百年企业。

务将如何发展？您有什么具体的研究项目或计划吗？ 答：立足国家“十四五”规划，苹乐制定了自己的五年战略发展规划

问：中国面粉行业的发展前景如何，您认为未来中国制粉设

（2021-2025年）。五年期间，苹乐将立足全球粮机市场，聚焦精益

备的发展趋势是什么？

管理，整合集团内外部资源，全面提升苹乐的品牌力、营销力和管

答：未来，各行各业的市场参与者都会变大变强，成为公司、集

理水平，加强前瞻性发展的产品和专业的服务水平，以实现苹乐的

团，中国面粉行业也不例外。据统计，2008年全国面粉加工企业

健康快速发展。

2819家，到2019年底为2573家，11年内减少246家。随着面粉加工

苹乐将依托粮食加工装备技术创新中心，开展小麦加工机理与关键

116 | 2021年7月 - Milling and Grain

技术的研究、面粉装备制造工艺与智能控制研究、面粉装备 应用技术研究这三个方向的研究。 例如辊面技术特性研究、小麦润湿技术研究、轧辊间隙自动 调整技术及监控系统研究、包装秤自动结构设计与系统研究 等具体研发项目。

问：苹乐是如何确保制粉过程是清洁环保的？ 答：作为一家多年致力于高端粮食机械制造的企业，苹乐在 加强面粉设备能力的同时，开始将产品线扩展到杂粮设备、 酿造设备、自动包装设备和自动化智能设备，以实现未来具 有粮机设备、酿造设备、自动化包装设备、智能设备等多元 化发展的企业。 这是公司根据国家政策作出的战略布局，是公司实现可持续 发展的关键一步，也是公司实现发展愿景的动力。

Milling and Grain - 2021年7月 | 117

人物 行业面对面 Argenta迎来新任北美首席运营官

A

rgenta公司高兴地宣布，Peter McCarthy先生被任命为北美首席运营官，这是 Argenta公司一个新的行政职位。立即生效，McCarthy先生将监督Argenta在美国的 业务运营和战略举措。

“Peter是一位经验丰富、值得信赖的领导者，他在动物保健行业拥有丰富的经 验、广泛的专业知识和庞大的人脉。” “他是推动Argenta内部战略增长的独特人选，专注于卓越的运营。”

Argenta的首席执行官Ben Russell先生说：“我对Peter的能力充满信心，他将帮助我们的客户 取得成功。” McCarthy先生表示：“Argenta令人信服的战略和愿景使之成长并转型为全球领先的兽药服务 平台，Argenta将推动动物健康市场朝着更加广阔的方向发展。”

Dr. Eckel公司欢迎Guido Grassi先生加入执行委员会

即

日起，农业和动物健康专家Guido Grassi先生接任Dr. Eckel动物营养股份有限公 司首席运营官。

“我们已邀请Guido Grassi先生加入Dr. Eckel的管理团队，我很高兴地说，他已 经接受了。”Dr. Eckel动物营养股份有限公司的创始人兼首席执行官Antje Eckel 博士在宣布这一消息时显然十分高兴。Eckel博士说：“他了解从亚洲到美国的市场，了解从 初创企业到跨国公司的业务，了解从农作物到消费者的产业链。最重要的是，他是一个聪 明、直率且非常讨人喜欢的家伙，他将成为我们团队的重要补充。”Grassi先生将在Dr. Eckel 公司位于尼德森（Niederzissen）的德国总部工作。

制粉档案馆宣布一位新的撰稿人

N

athanael Hodge先生是制粉档案馆（Mills Archive）有关制粉历史文章的一位新撰稿 人。Hodge先生自2011年以来一直在档案馆工作，首先是一名志愿者，随后在2016 年获得档案管理文凭后成为一名合格的档案管理员。2021年，他成为档案馆和档案 协会的注册会员。

Hodge先生将撰写有关Rex Wailes藏品的文章，该藏品是已故的英国著名风车维修顾问Rex Wailes OBE几十年来收集的照片、玻璃板、大型技术图纸和笔记。他的收藏包括迷人的风车 结构，风车保护和修复运动的发展，所涉及的人和他们塑造的景观。 Hodge先生说：“我们的藏品包含了多年来关于制粉的许多精彩故事，我期待着与大家分 享。”

Kice Industries任命新的区域销售经理

气

动空气系统专家Kice Industries高兴地宣布任命Jeff Kinnunen先生为其美国明尼 阿波利斯的区域销售经理。 在此职位上，Kinnunen先生将负责监督整个明尼苏达州、北达科他州、南达 科他州、西爱荷华州以及威斯康星州西北部地区的销售业务。

Kinnunen先生在明尼苏达州地区拥有超过13年的制造经验，为客户提供与Kice类似的解决 方案。Kice Industries销售副总裁Marshall Bird说：

“我们很高兴并且热烈欢迎Kinnunen先生加入我们的团队，他将帮助我们加强在该地区的客 户覆盖范围，并在为客户提供行业解决方案方面发挥关键作用。”

118 | 2021年7月 - Milling and Grain

Could you imagine sending a flour bag with a piece of metal or a stone inside to one of your customers?

Of course not! The same thought process should apply for allergens such as soya and lupins beans, peanuts, sesame and mustard seeds.

Choose the safest option with our SORTEX® optical sorting solutions to ensure a final product free of allergen contaminants.

Find out more about allergen sorting sortexenquiries@buhlergroup.com buhlergroup.com/grain-sorting

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