ARABIC LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 2 - 2021

‫مارس ‪2021‬‬

‫شريكك العالمي‬

‫في هذا العدد‪:‬‬

‫اليوم العالمي‬ ‫للدقيق ‪2021‬‬ ‫• انظروا إلى من وقع‬ ‫عليه اإلختيار لينضم إلي‬ ‫قاعة مشاهير الطحن!‬

‫في‬

‫• تأثير الصوديوم‬ ‫الغذائي على صحة‬ ‫وأداء الدواجن البياضه‬

‫صو ي‬

‫ركز األول كأكثر‬ ‫مجلة‬ ‫ال م‬

‫ث للرأ‬ ‫تطالع حدي ي ‪ ،‬تم الت‬

‫طح‬

‫اس‬

‫نم‬

‫ه من قبل أعضاء‬ ‫‪NABIM‬‬ ‫وقي‬ ‫وث‬

‫• حمض الفوليك –‬ ‫األدوية الشاملة أو‬ ‫التغذيه الجماعية‬

‫تل‬

‫لي‬

‫جلة الطحن والح‬ ‫لح م‬ ‫صا‬

‫• تبريد الحبوب‪ :‬حفظ‬ ‫المحاصيل بطريقة فعالة‬ ‫من حيث التكلفة عن‬ ‫طريق التبريد‬

‫بوب لت‬

‫حص‬

‫لع‬

‫شاهد أرشيفنا‬ ‫وإصداراتنا باللغات‬ ‫المختلفة علي‬ ‫!هاتفك النقال‬

‫مجلد ‪132‬‬

‫العدد ‪03‬‬

‫‪millingandgrain.com‬‬

‫نؤيد بفخر‬

‫عم ربكألا ءزجلا عم لماعتلا‬ ‫ةيقوثوملاو ةءافكلا‬ ‫ةيقوثوملاو ةءافكلا‬

‫غيرفتلا ةزهجأل ةعاسلا يف نط ‪ 2500‬ىلإ لصي امو تاعفارلل ةعاسلا يف نط ‪ 1200‬ىلإ لصي ام‬

‫ديلا لوانتم يف رابغلا ثاعبناو ءاضوضلا ةضفخنم ةلآ‬ ‫ديلا لوانتم يف رابغلا ثاعبناو ءاضوضلا ةضفخنم ةلآ‬

Creating the future of milling.

What the future of milling will look like is up to you and us. One thing is clear: Shaping a sustainable future requires efficient solutions.

This starts with the construction and operation of a mill with less. And goes on with producing more with the same. Just as we do with our solutions and numerous pioneering digital services.

Got a question? Let’s talk about it. milling@buhlergroup.com Explore unlimited opportunities at the Bühler Virtual World 22-26 March 2021 virtual.buhlergroup.com

Discover more at the Bühler Virtual World: www.virtualworld.buhlergroup.com Innovations for a better world.

Jason Watt

‫األفراد أوجه الصناعة‬ ‫شركة بروتين هاملت تعين مديرا جديدا لمنطقة إتحاد البنلوكس‬

‫ت‬

‫واصل شركة بروتين هاملت‪ ،‬الشركة العالمية الرائدة في تخصصات بروتين الصويا لتغذية الحيوانات الصغيرة‪،‬‬ ‫تعزيز فريقها التجاري‪.‬‬

‫مع تعيين ‪ Kurt Desmet‬في منصب مدير مبيعات لمنطة إتحاد ‪ ،Benelux‬تؤكد الشركة التزامها‬

‫بالتركيز على العمالء‪ ،‬حيث تستثمر في الموارد المحلية‪.‬‬

‫استراتيجيا‬ ‫يعلق جان كامبهوف‪ ،‬المدير اإلقليمي لمنطقة أوروبا والشرق األوسط وإفريقيا‪" :‬طموحنا هو أن نصبح شريكًا‬ ‫ً‬

‫في‪ ‬تغذية الحيوانات الصغيرة للمنتجين والمصدرين في البنلوكس"‪.‬‬

‫اكتسب السيد ‪ Desmet‬خبرة في مجال تغذية الخنازير الصغيرة والدجاج والعجول في العديد من الشركات متعددة‬

‫الجنسيات طوال حياته المهنية‪" .‬أنا متحمس لالنضمام إلى ‪ Hamlet Protein‬والمساعدة في دفع أجندة النمو الطموحة‬ ‫الخاصة بها‪.‬‬

‫أساسيا في دفع األداء طوال دورة حياة الحيوان‪ ،‬وتتمتع منتجات هاملت بروتين‬ ‫عنصرا‬ ‫تعتبر تغذية الحيوانات الصغيرة‬ ‫ً‬ ‫ً‬

‫بسجل حافل في قدرته علي إحداث فرق"‪ ،‬كما يقول السيد ديسميت‪.‬‬

‫شركة ‪( Satake‬تايالند) تعين السيد ‪ Koji Yamamoto‬رئيسا ً للشركة‬

‫ع‬

‫رئيسا للشركة‪ .‬حيث سيقوم بقيادة أحد مرافق‬ ‫ينت شركة ‪ Satake‬تايالند‬ ‫مؤخرا السيد ‪ً Koji Yamamoto‬‬ ‫ً‬

‫التصنيع الرئيسية لمجموعة ‪.Satake‬‬

‫ولد السيد ‪ Yamamoto‬وترعرع في محافظة هيروشيما باليابان‪ ،‬وحصل على درجة الماجستير في الكيمياء‬

‫عاما في العمل‬ ‫الصناعية من جامعة هيروشيما‪ .‬بدأ حياته المهنية في شركة ‪ Satake‬في عام ‪ 1992‬وأمضى ‪ً 22‬‬

‫في هندسة طحن األرز‪.‬‬

‫كما أمضى عامين في المملكة المتحدة وسبع سنوات في تايالند كأخصائي في طحن األرز‪ .‬منذ عام ‪ ،2017‬قام بدعم‬

‫شركات مجموعة ‪ Satake‬الخارجية كرئيس لمكتب اإلدارة الدولية في المكتب الرئيسي للشركة‪.‬‬

‫"الجودة هي األولوية القصوى لمنتجات ‪ .Satake‬تتمثل مهمتي في متابعة كفاءة عمليات التصنيع مع ضمان احتفاظ‬

‫أجهزتنا بمعايير تتجاوز توقعات العمالء"‪ ،‬كما يقول السيد ‪.Yamamoto‬‬

‫عينت شركه ‪ Satake Europe Ltd‬السيد ‪ Kaoru Kawate‬كمدير عام للشركة‬

‫م‬

‫مؤخرا في منصب المدير العام لشركة ‪ ،Satake Europe‬سيقود السيد ‪ Kaoru Kawate‬عملياتها‬ ‫ع تعيينه‬ ‫ً‬ ‫التي تغطي أوروبا والشرق األوسط وإفريقيا وروسيا بأكملها‪.‬‬

‫نشأ السيد ‪ Kaoru‬في محافظة هيروشيما باليابان وحصل على درجة البكالوريوس في إدارة األعمال من جامعة‬

‫إيفانسفيل بالواليات المتحدة‪ .‬منذ انضمامه إلى ‪ Satake‬في عام ‪ ،1996‬اكتسب السيد ‪ Kaoru‬ما يقرب من‬

‫عاما من الخبرة في األعمال التجارية الدولية وإدارة الشركات‪.‬‬ ‫‪ً 25‬‬

‫"جنبا إلى جنب مع فريقي من الخبراء‪ ،‬والخدمات الموجهة للعمالء‪ ،‬ومنتجات ‪ Satake‬ذات الجودة العالية‪ ،‬سنعمل على‬ ‫ً‬

‫تطوير شبكات المبيعات في المناطق التي يمكننا فيها إحداث تأثير من خالل تقنية معالجة الطعام الفريدة الخاصة بنا‪ "،‬كما‬ ‫أضاف السيد ‪Kaoru‬‬

‫تعلن شركة ‪ US Wheat Associates‬عن تغييرات في فريق التسويق في جنوب آسيا‬

‫ت‬

‫علن شركة )‪ US Wheat Associates (USW‬أن نائب الرئيس اإلقليمي لجنوب آسيا السيد ‪Matt‬‬

‫عاما مع منظمة تطوير سوق التصدير‪.‬‬ ‫‪ Weimar‬يخطط للتقاعد في ‪ 31‬أغسطس ‪ ،2021‬بعد ‪ً 34‬‬

‫نائب الرئيس اإلقليمي الحالي للفلبين وكوريا السيد ‪ Joe Sowers‬سيتولى منصب السيد ‪ Weimar‬خلفاً له‬

‫وسينتقل من مانيال بالفلبين إلى مكتب ‪ USW‬اإلقليمي في جنوب آسيا في سنغافورة‪.‬‬

‫يقول رئيس ‪USW‬السيد ‪" :Vince Peterson‬ال يمكننا أن نشكر ‪ Matt Weimar‬بما يكفي لعمله في زياده الطلب‬

‫على صادرات القمح األمريكية في الصين وجنوب آسيا"‪" .‬لقد كون عالقات موثوقة وبني سمعة جيده مع صناعات الطحن‬ ‫والخبز الصينية التي ستستمر في إفادة منتجي القمح في المستقبل‪.‬‬

‫على مدار السنوات العديدة الماضية‪ ،‬طبق هذه الخبرة في مساعدة فريقنا على وضع القمح األمريكي كمصدر مفضل‬

‫للدقيق لمئات منتجات القمح الغذائية عبر جنوب آسيا"‪.‬‬

‫‪ | 122‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫ميلدريد‪ :‬هذا ما حدث مع مجموعة ريكس ويلز‪ .‬إذ قطعت مسافات كبيرة‪ .‬التقط‬ ‫مئات الصور في فنلندا وكانت الحكومة الفنلندية سعيدة ً‬ ‫جدا باحتفاظنا بهم‪ .‬نحن‬ ‫نربط الناس في جميع أنحاء العالم وفي كل األوقات‪.‬‬

‫ً‬ ‫أخيرا‪ ،‬صندوق أرشيف المطاحن هو مؤسسة خيرية مسجلة وأرشيف‬ ‫معتمد ومعترف به في المملكة المتحدة ويبحث عن الدعم خارج المملكة‬ ‫المتحدة‪ .‬هل هذا صحيح؟‬

‫رون‪ :‬نعم نحن بحاجة إلى الدعم الدولي في الوقت الحالي‪ .‬فعلى سبيل‬ ‫المثال‪ ،‬لدينا واحدة من أفضل المجموعات حول المطاحن اإلسالمية في العالم‬ ‫ً‬ ‫متخصصا في ذلك الجزء من العالم‪ .‬نظرتنا عالمية ومنتجاتنا‬ ‫حيث كان أحد أمناءنا‬ ‫كذلك‪.‬‬

‫ً‬ ‫ً‬ ‫شكرا جزيال على دعم لصندوق أرشيف المطاحن لقاعة مشاهير الطحن‪.‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪121 | 2021‬‬

‫الحوار الصحفي‬

‫رون وميلدريد كوكسونس‬

‫ً‬ ‫أتى كال من رون وميلدريد من جزء من شمال غرب إنجلترا ُيعرف باسم "ويندميل الند"‪ .‬ومما ال يثير الدهشة أنهم عندما انتقلوا‬ ‫إلى ريدينغ غرب لندن في عام ‪ ،1968‬سرعان ما عثرت ميلدريد على أقرب طاحونة هوائية في السي جرين بالقرب من هاي‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫نشطا في المساعدة في إنقاذ ما كان ً‬ ‫خرابا معرضا لخطر االنهيار‪.‬‬ ‫ويكومب وأصبح‬ ‫بالقرب من المنزل‪ ،‬كانت هناك طاحونة مائية من العصور الوسطى على نهر التايمز في مابليدورهام تم إصالحها ً‬ ‫قريبا‪ .‬وسرعان‬ ‫ما أصبحت ميلدريد صاحبة طاحونة المياه الوحيدة من اإلناث في بريطانيا‪ ،‬حيث كانت تدير المصنع بنفسها لمدة ‪ً 30‬‬ ‫عاما‪ .‬كما كانت‬

‫لها مكانة بارزة في جمعية حماية المباني القديمة كرئيسة لقسم المطاحن وعلى مدى العقد الماضي كوصية‪.‬‬

‫في عام ‪ 2001‬حددوا الحاجة إلى أرشيف متخصص ومكتبة لالحتفاظ بالصور والوثائق المتعلقة بتاريخ الطحن‪ .‬تطوع رون‪،‬‬ ‫ً‬ ‫مؤخرا من صناعة األدوية‪ ،‬إلنشاء تلك المكتبة كمؤسسة خيرية مستقلة‪ .‬بدأ الصندوق بمجموعة تطوعت بها ميلدريد‬ ‫المتقاعد‬ ‫فقط‪ ،‬وهو اآلن يضم نحو أربعة ماليين مادة من ‪ 270‬مجموعة‪ .‬منحت الملكة رون وسام اإلمبراطورية البريطانية في ‪،2010‬‬ ‫لكن أكثر اللحظات ً‬ ‫فخرا كانت تلك التي حصلوا فيها على جائزة األرشيف لالعتماد الوطني في عام ‪ 2016‬وجائزة الملكة األخيرة‬ ‫للخدمة التطوعية‪.‬‬ ‫ً‬ ‫مرحبا بكما‪ ،‬ميلدريد ورون كوكسون أتفهم يا ميلدريد أنكِ بدأتِ إنشاء‬ ‫صندوق أرشيف المطاحن في المملكة المتحدة‪ .‬هل لكِ أن تطلعينا‬ ‫على المزيد بشأن ذلك؟‬

‫ميلدريد‪ :‬في ‪ ،2001‬كان يساورني القلق بشأن عدم وجود مكان لتخزين كل‬ ‫مجموعات المواد المتعلقة بالطحن الموجودة لدي من عشرات السنين‪ .‬تحدثنا‬ ‫ً‬ ‫مع اآلخرين حول ذلك ثم أدركنا أن المملكة المتحدة ال تضم مكانا لالحتفاظ‬ ‫بالمستندات التاريخية والمواد المتعلقة بالطحن على النحو المطلوب لذا قررنا‬ ‫في عام ‪ 2002‬إنشاء صندوق أرشيف المطاحن‪ .‬بدأ األمر من المنزل قبل‬ ‫أن ينتقل إلى والينجتون هاوس في ريدنغ من خالل رحالتي إلى العديد‬ ‫من الدول كصاحبة مطاحن تقليدية‪ ،‬شاهدت المطاحن األسطوانية وجعلتني‬ ‫أدرك مدى التطور الذي تم دون توثيق‪ .‬ما نفعله في الممكلة المتحدة ً‬ ‫حاليا‬ ‫ال يحدث في أي منطقة أخرى في العالم‪ ،‬إذ نجمع معلومات حول تقنيات‬ ‫الطحن والعاملين بالمجال وهذا رائع‪ .‬لدينا ً‬ ‫حاليا ما يزيد عن ‪ 400‬مجموعة‬ ‫وأكثر من أربعة ماليين صورة ومواد أخرى‪.‬‬

‫سؤالي لك يا رون‪ ،‬ما أهمية المنظور الدولي للطحن بالنسبة لصندوق‬ ‫أرشيف المطاحن من وجهة نظر ميلدريد المتعلقة بالتطور في صناعة‬ ‫الطحن؟‬

‫رون‪ :‬مدى انجذاب االنتباه الدولي لما نقوم به مثير للدهشة‪ .‬فقد تحول األمر‬ ‫من مشكلة عائلية إلى قضية وطنية‪ ،‬وأدركنا بعد ذلك عدم وجود مكان‬ ‫يضم الكثير من المواد الدولية‪ .‬يعتقد الكثير من الناس أن تاريخ صناعة الطحن‬ ‫توقف عند عام ‪ 1900‬حيث كانت الطواحين الهوائية والمائية‪ .‬ومن هنا‬ ‫تأتي قضيتان أساسيتان‪ ،‬إحداهما متصلة بالعصرية‪ .‬فالتاريخ يجب أن يدور حول‬ ‫ما يحدث اليوم وليس ما حدث منذ ‪ 200‬أو ‪ً 2000‬‬ ‫عاما‪ .‬واألخرى هي أن‬ ‫صناعة الطحن ليست شائعة في بريطانيا فقط‪ ،‬فعلى الرغم من أن مقرنا‬ ‫في بريطانيا‪ ،‬إال إن لدينا موقع على شبكة اإلنترنت يجتذب في المتوسط أكثر‬ ‫من ‪ 200000‬زائر جديد من ‪ 150‬دولة‪ .‬األرشيف مهتم ً‬ ‫جدا بتسجيل التطور‬ ‫الدولي للطحن‪.‬‬

‫ما مدى أهمية الفرد بالنسبة لألرشيف من حيث التاريخ المسجل؟‬

‫رون‪ :‬يعد قص حكايات األشخاص من العوامل التي تساعدنا على إنجاز عملنا‬ ‫بنجاح‪ .‬فبفضلها يمكننا تحفيز االهتمام حول األشخاص المشاركين في صناعة‬ ‫الطحن‪ ،‬والمشاكل التي يتعين عليهم مواجهتها وكيف تغلبوا عليها وتأثيرها‬ ‫عليهم‪.‬‬ ‫ً‬ ‫نحن نعرف مشاهير عالم الطحن‪ ،‬ونعمل حاليا على معرفة األفراد الذين‬

‫نطلق عليهم "األبطال في الخفاء" نبحث عن قصص األشخاص غير البارزين‬ ‫والمنسيين بالرغم من تقديمهم الكثير من المساهمات لصناعة الطحن‪.‬‬ ‫‪ | 120‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫هل يمكنك ذكر مثال على هؤالء الشخصيات؟‬

‫رون‪ :‬هذا الكتاب الذي عثرت عليه بالصدفة رائع‪ .‬عنوانه "‪Seeing for‬‬ ‫‪ "Yourself‬للمؤلفة إي‪ .‬كورا هيند التي ولدت في كندا في عام ‪1861‬‬ ‫وتوفيت في عام ‪ 1944‬أو ‪ .1945‬كانت هيند امرأة في كندا في الوقت‬ ‫الذي كان للرجال كل القوة والتأثير‪ ،‬لكنها اكتسبت سلطة في مجال إنتاج‬ ‫الحبوب ‪ -‬في جميع أنحاء العالم‪ .‬في غضون ‪ 10‬سنوات‪ ،‬قبل الحرب‬ ‫العالمية الثانية‪ ،‬أستحوذت على السلطة الوطنية الكندية في إنتاج الحبوب‪.‬‬ ‫ً‬ ‫حدادا‬ ‫عندما توفيت‪ ،‬صمتت بورصة ‪ Winnipeg‬للحبوب لمدة دقيقتين على‬ ‫عليها‪ .‬كانت تلك المرأة قادرة على فعل الكثير لدرجة مدهشة‪ .‬مجرد سرد‬ ‫تلك القصة يجعلك تفكر في موضوع ربما لم تفكر فيه من قبل‪.‬‬

‫لنأتي لقاعة مشاهير الطحن‪ .‬قدمت مجلتنا الفكرة (التي اقترحها‬ ‫زميلي جيمس تايلور في مكتبنا) وبدعم من ‪Mühlenchemie‬‬ ‫أقمنا القاعة المادية‪ .‬بعد انضمام العضو المشارك األول في العام‬ ‫ً‬ ‫تقديميا ً‬ ‫ً‬ ‫ثانيا في ‪ 20‬مارس وهو يوم الطحين‬ ‫الماضي‪ ،‬نقدم عرضا‬ ‫العالمي للعضو المشارك الخاص بهذا العام‪ .‬هل سيحتفظ صندوق‬ ‫أرشيف المطاحن بسجل ألولئك المنضمين لقاعة مشاهير الطحن؟‬

‫ميلدريد‪ :‬يسعدنا ذلك‪ .‬فلدينا بالفعل غرفة مجلة الطحن والحبوب التي تضم‬ ‫مجموعة ريكس ويلز‪.‬‬ ‫رون‪ :‬نحن نقوم باألشياء المماثلة‪ ،‬إذ نعظ عن قيمة األشخاص الذين‬ ‫يساهمون في طحن وإطعام العالم ومواجهة مجموعة كاملة من‬ ‫المشاكل المتعلقة بذلك‪ .‬ومن هنا تأتي الفرصة لنشكر أشخاص معينيين‬ ‫وهم على قيد الحياة‪ .‬وسيسعدنا االحتفاز بسجالت حول كل ما تمدونا به‪.‬‬ ‫نحن ال نقوم بذلك لهذا العام والعام المقبل ولكن للجيل القادم والجيل‬ ‫الذي يليه‪ ،‬من خالل إعادة صياغة القصص التي قد تكون ذات صلة بمن‬ ‫سيعيشون في عام ‪ 2080‬وما بعده‪.‬‬

‫هل هناك أهمية لألشخاص والصناعة خارج المملكة المتحدة بالنسبة‬ ‫ألرشيف مطاحن المملكة المتحدة؟ هل يجب أن نطلب منهم التفكير‬ ‫في إرسال المجموعات إلى األرشيف الخاص بكم‪.‬‬

‫ُ‬ ‫رون‪ :‬بالطبع‪ .‬في الواقع‪ ،‬أرسلت إحدى المجموعات األولى التي تلقيناها من‬ ‫عميل سابق ذهب إلى الواليات المتحدة ووجد أنه ال يوجد مكان لالحتفاظ‬ ‫بعمله كصانع طاحونة واضطلعنا نحن باالحتفاظ به‪ .‬كان ذلك قبل ‪ً 15‬‬ ‫عاما‬ ‫أو نحو ذلك‪ .‬بالطبع‪ ،‬يتعلق األمر بالمصانع األمريكية ولكن من السهل توفير‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫رقميا‪ .‬لدينا جميع السجالت مخزنة بشكل صحيح‬ ‫جميعا متصلون‬ ‫المواد ألننا‬ ‫ً‬ ‫رقميا‪ .‬استثمارنا في الجانب الرقمي في‬ ‫ولكن يمكننا استخدام النسخ وإتاحتها‬ ‫إتاحة هذه المواد ألكبر عدد ممكن من الناس‪.‬‬

‫مكان التسويق‬

‫شريكك العالمي‬

‫مكان التسويق‬

myMAG ‫المنتجات والخدمات الواردة في هذا العدد‬

‫ما هو السوق؟‬ ‫ دليل الطحن‬،‫ ومثيالتها تحت عنوان‬Milling and Grain ‫السوق هو تعاون بين مجلة‬ .The Global Miller ‫الدولي و‬ ‫ إلى ربط العالم المطبوع والعالم الرقمي مما يجمع المزيد من المحتوى‬Market Place ‫يهدف‬ .‫ باإلضافة إلى تقديم روابط مباشرة ستوجهك إلى المحتوى الذي تريد مشاهدته‬،‫الذي يهمك‬ ‫ التي يمكنها أن توجهك إلي‬myMAG ‫ وروابط‬QR ‫ ستجد رموز‬،‫خالل هذا اإلصدار من المجلة‬ .‫محتوى متنوع من جميع المنشورات الثالثة‬

myMAG links

mymag.info/e/37

myMAG links are shortened hyperlinks that will take you directly to content when typed into a browser

MAG TV MAG TV is Milling and Grain magazine’s video channel.

Featuring content about new products, interviews with industry professionals, industry event content and much more

‫شريكك العالمي‬

myMAG.info/e/627

Neuero Industrietechnik (Germany)

56

myMAG.info/e/128

Obial /ALTUNTAS HAVALANDIRMA TURIZM SAN TIC A.S.

22

myMAG.info/e/129

Ocrim

82

myMAG.info/e/639

PTN

21

myMAG.info/e/633

Ottevanger Milling Engineers

25

myMAG.info/e/570

Almex

42

myMAG.info/e/635

Ozpolat Makina Gida San. ve Tic. A.S.

75

Parantez Group

109

myMAG.info/e/267

Pavan Group

32

myMAG.info/e/104

Behlen Mfg Co

102

myMAG.info/e/258

Pingle Group - Hebei Pingle Flour Machinery Group Co. Ltd.

6

myMAG.info/e/256

Biomin Holding GmbH (Austria)

45

myMAG.info/e/140

PLP Liquid Systems srl

54

myMAG.info/e/261

Brock Grain Systems

86

Port Tarragona

95

myMAG.info/e/90

Buhler (Switzerland)

124

Romer Labs Division Holding GmbH

67

myMAG.info/e/592

Cimbria (Denmark)

80

myMAG.info/e/712

PROFILE

‫المنتجات المعلن عنها في هذا العدد‬

P

myMAG.info/e/418

4B Braime Elevator Components Ltd

99

myMAG.info/e/568

Alapala Makina Gida San. ve Tic. A.S.

118

myMAG.info/e/571

Altinbilik

105

myMAG.info/e/5799

Anderson

28

myMAG.info/e/100

Andritz (Denmark)

107

myMAG.info/e/356

Aybakar Dis Ticaret A.S

53

myMAG.info/e/102

Bastak Gida Makine Medikal 89 ,87 ,85

myMAG.info/e/304

Satake (Japan)

2

myMAG.info/e/183

COFCOET (Xi'an) International Engineering Co., Ltd

69

myMAG.info/e/263

SCE

77

myMAG.info/e/197

Consergra

31

CSI

79 37

myMAG.info/e/148

Selis Makina Endustri VE TICARET LTD. STI.

93

myMAG.info/e/112

myMAG.info/e/8511

Shandong Jintai Rolls Co.,Ltd

97

myMAG.info/e/621

Degirmencioglu Makina San. Tic. Ltd. Sti Dinnissen

111 44

myMAG.info/e/151

Silos Cordoba

48

myMAG.info/e/316

myMAG.info/e/623

Stern-Wywiol Gruppe

71

myMAG.info/e/173

Erkaya Laboratory Instruments Co

myMAG.info/e/156

Sukup Manufacturing

4

myMAG.info/e/113

Evonik Degussa (Germany)

myMAG.info/e/153

Symaga (Spain)

58

myMAG.info/e/121

FAMSUN

myMAG.info/e/159

Tapco

9

myMAG.info/e/114

FILIP GmbH

34

myMAG.info/e/309

TekPro

23 ,19

myMAG.info/e/7288

FrigorTec

26

myMAG.info/e/161

The Essmueller

100

myMAG.info/e/305

Fundiciones Balaguer

11

myMAG.info/e/603

FAWEMA

52

myMAG.info/e/182

Gazel Degirmen Makinalari San. TIC. LTD. STI.

94

myMAG.info/e/1032

ThermoNox GmbH

29

myMAG.info/e/606

Genc Degirmen

61

myMAG.info/e/162

Van Aarsen International B.V.

101

myMAG.info/e/853

Guttridge

40

myMAG.info/e/10422

VAV Conveyor Components & Solutions

72

myMAG.info/e/1012

Hamlet Protein A/S

76

myMAG.info/e/664

Vibrafloor

16

myMAG.info/e/608

Henry Simon

17

myMAG.info/e/166

Vigan Engineering

5

myMAG.info/e/3322

Hydronix

Wenger (US)

13

64

myMAG.info/e/168

myMAG.info/e/119

Imas

Yemmak

29

41

myMAG.info/e/170 myMAG.info/e/8488

Yemtar

20

myMAG.info/e/189

Jiangsu ZhengChang Cereal Oil and Feed Machinery Co.,Ltd

3

myMAG.info/e/171

Yenar Döküm A.S.

18

myMAG.info/e/932

Koyuncu Sanayi Fircalari Tekstil Plastik San.Tic. Ltd.Sti.

66

myMAG.info/e/671

Zaccaria

60

myMAG.info/e/123

Lambton Conveyor Ltd

38

myMAG.info/e/1031 Zhengzhou Golden Grain Equipment Engineering Co., Ltd

43

myMAG.info/e/306

Nabim

73

119 | 2021 ‫ مارس‬- Milling and Grain

35 123 ,27

AURORA PLANSIFTER Exceptional Hygiene Efficiency

AURORA Plansifter is designed to comply with highest sanitation standards. Stainless steel food-grade contact surfaces, smoothened corners, high-quality fittings, and insulation, which guarantee the best possible sanitation with efficiency.

AURORA is also available with plastic sieve boxes.

Symaga 04 43 726 91 +34 www.symaga.com

)Top Silo Constructions (TSC 979 473 543 +31 www.tsc-silos.com

Van Aarsen International 444 579 475 +31 www.aarsen.com

‫دليل المطاحن‬ 29 ‫الدولي للنشر‬ !COMING SOON

Temperature monitoring Inteqnion 66 44 49 543 +31 www.inteqnion.com

Training Bühler AG 11 11 955 71 +41 www.buhlergroup.com IAOM 3377 338 913 +1 www.iaom.info

PERENDALE PUBLISHER'S INTERNATIONAL MILLING DIRECTORY 29 WILL BE SOON .AVAILABLE IN PRINT AND ONLINE ً 30 ‫معمايقربمن‬ ‫)دليلبارزوذومكانةعالية‬IMD ‫يعددليلالطحنوالحبوبالدولي(المعروفباسم‬،‫عامامنالنشروراءذلك‬ .‫لكيتظهرشركتكفيهوذلكإذاكنتتبيعمنتجاتأوخدماتللطحانين‬ .‫ قارئ‬50.000 ‫حيثيصلإلىأكثرمن‬،‫ علىنطاقعالمي‬IMD ‫يمتد‬ ‫وتقدمتلكالمقاالتأمثلةمنالحياة‬.‫مجلةطحنوحبوب‬،‫ مقاالترائعةمأخوذةمنمقاالتناالشقيقة‬IMD 29 ‫وستجدفي‬ ‫بمافيذلكالمقابالتمعالشخصياتالصناعيةالرائدةودراساتالحالةالمستندةإلىزيارات‬،‫الواقعيةمنكلتخصصطحنمختلف‬ .‫مطاحنالدقيقومطاحناألعالفومخازنالحبوبومصنعيالمعالجةحولالعالم‬

:‫تواصلمعالفريقعلى‬ :‫توتيتان‬ tutit@internationalmilling.com

IFF 92220 +495307 www.iff-braunschweig.de Kansas State University 6161 532 785 +1 www.grains.k-state.edu nabim 932521 2074 +44 www.nabim.org.uk Ocrim 4011 0372 +39 www.ocrim.com

Vibrators

:‫محمدأوجورجوركايناك‬ mehmetg@perendale.com

UPDATE: With an alarming number of trade shows continuing to announce their .postponement, the effects of Covid-19 look set to stay with us well into 2021 With this in mind, it is now more vital than ever for you to use alternative channels to stay in .touch with your existing and potential customer base With close to 30 years of forging connections and with a global reach of more than 50,000 readers, the International Milling & Grain Directory (IMD) is your high-visibility, high-prestige .partner that will help your products or services to reach the right people The soon to be released IMD 29 is set to feature a fascinating blend of engaging articles drawn from our sister publication Milling and Grain magazine, that includes interviews from leading industry figures and reports from visits to flour mills, feed mills and companies that .specialise in grain storage and handling With the variety and quality of the articles featured truly bringing the real world expertise and experience from each of the different areas of milling to life, your product or service .will brought to the attention of the IMD’s vast and enthusiastic readership

Vibrafloor 78 06 44 85 3 +33 www.vibrafloor.com

Weighing equipment Bühler AG 11 11 955 71 +41 www.buhlergroup.com PLP 29 16 89 23 05 +39 www.plp-systems.com TMI 98 70 25 973 +34 www.tmipal.com

For all enquiries, please do not hesitate to contact the team, who are always happy to help .with any questions

Van Aarsen International 444 579 475 +31 www.aarsen.com

.‫إن االنضمام إلى دليل الطحن الدولي مجاني في حالة كنت شركة موردة‬

Vibrafloor 78 06 44 85 3 +33 www.vibrafloor.com

!‫قم بإدراج شركتك ومنتجاتك وخدماتك اليوم‬ :‫على اإلنترنت‬ ‫ يرجى زيارة موقعنا‬،‫إذا كنت ترغب في طلب نسخة مطبوعة من الدليل‬

internationalmilling.com 117 | 2021 ‫ مارس‬- Milling and Grain

Yeast products Leiber GmbH 93030 5461 +49 www.leibergmbh.de

Vibrafloor 78 06 44 85 3 +33 www.vibrafloor.com

Scalling

Sifters )ASG Group (Degirmen Makine 50 01 357 342 +90 www.degirmen.com

.Fundiciones Balaguer, S.A 965564075 +34 www.balaguer-rolls.com

Henry Simon 2800 804 0161 +44 www.henrysimonmilling.com

A/S Cimbria 9000 9617 +45 www.cimbria.com

Milltech Tel: +90 332 502 13 00 www.milltech.com.tr

Silo Construction & Engineering 51723128 +32 www.sce.be Silos Cordoba 165 325 957 +34 www.siloscordoba.com Sukup 4222 892 641 +1 www.sukup.com

Pelleting Technology )Netherlands (PTN 72 984 54 73 +3 www.ptn.nl Van Aarsen International 444 579 475 +31 www.aarsen.com

IMAS - Milleral 2390141 332 +90 www.milleral.com

Behlen Grain Systems 5520 553 900 +1 www.behlengrainsystems.com

Obial 2662120 382 +90 www.obial.com.tr

Bühler AG 11 11 955 71 +41 www.buhlergroup.com

Genç Degirmen 0894 444 +90 www.gencdegirmen.com.tr

Silos

Viteral 41 01 239 332 +90 http://viteral.com.tr Yemtar Feed Mill Machines 8550 733 266 +90 www.yemtar.com Yemmak 7338363 266 +90 www.yemmak.com

Ocrim 4011 0372 +39 www.ocrim.com

Plant Bühler AG 11 11 955 71 +41 www.buhlergroup.com

Pelleting Technology )Netherlands (PTN 72 984 54 73 +3 www.ptn.nl

Yemtar Feed Mill Machines 8550 733 266 +90 www.yemtar.com

Pingle 88268111 311 +86 www.plflourmill.com

Zheng Chang 2164184200 +86 www.zhengchang.com/eng

Selis 33 12 236 222 +90 www.selis.com.tr

Process control Bühler AG 11 11 955 71 +41 www.buhlergroup.com

Yemtar Feed Mill Machines 8550 733 266 +90 www.yemtar.com

Roll fluting .Fundiciones Balaguer, S.A 965564075 +34 www.balaguer-rolls.com

Statec Binder 5800 38 3112 +43 www.statec-binder.com

Pellet press

Bühler AG 11 11 955 71 +41 www.buhlergroup.com

Selis 33 12 236 222 +90 www.selis.com.tr

Palletisers

TMI 98 70 25 973 +34 www.tmipal.com

)ASG Group (Degirmen Makine 50 01 357 342 +90 www.degirmen.com

Gazel 2549630 364 +90 www.gazelmakina.com

MYSILO 2245 266 382 +90 www.mysilo.com

Yemtar Feed Mill Machines 8550 733 266 +90 www.yemtar.com

Alapala 40 60 465 212 +90 www.alapala.com

Filip GmbH 29330 5241 +49 www.filip-gmbh.com

TMI 98 70 25 973 +34 www.tmipal.com Yemmak 7338363 266 +90 www.yemmak.com

Roller mills

Dinnissen BV 3555 467 77 +31 www.dinnissen.nl

Lambton Conveyor 8228 627 519 +1 www.lambtonconveyor.com

Statec Binder 5800 38 3112 +43 www.statec-binder.com

Yemmak 7338363 266 +90 www.yemmak.com

Statec Binder 5800 38 3112 +43 www.statec-binder.com

Bühler AG 11 11 955 71 +41 www.buhlergroup.com

CSI 3350 428 322 +90 www.cukurovasilo.com

FAWEMA 0 716 63 22 +49 www.fawema.com

Van Aarsen International 444 579 475 +31 www.aarsen.com

Rolls

NorthWind 0080 284 785 +1 www.northwindts.com

‫مكان التسويق‬

Reclaim system

Inteqnion 66 44 49 543 +31 www.inteqnion.com Ottevanger Milling Engineers 21 22 593 79 +31 www.ottevanger.com

Milling and Grain - 2021 ‫ | مارس‬116

‫مكان التسويق‬

Bühler AG 11 11 955 71 +41 www.buhlergroup.com Genç Degirmen 0894 444 +90 www.gencdegirmen.com.tr Henry Simon 2800 804 0161 +44 www.henrysimonmilling.com IMAS - Milleral 2390141 332 +90 www.milleral.com Ocrim 4011 0372 +39 www.ocrim.com Ottevanger Milling Engineers 21 22 593 79 +31 www.ottevanger.com Sangati Berga 9990 2663 11 +55 www.sangatiberga.com.br Satake 8560 420 82 +81 www.satake-group.com Selis 33 12 236 222 +90 www.selis.com.tr

Aybakar AS 0247 398 312 +90 www.aybakar.com.tr

Evonik Nutrition & Care GmbH 1596785 618 +49 www.evonik.com/animal-nutrition

Bühler AG 11 11 955 71 +41 www.buhlergroup.com

PHIBRO 7300 329 201 +1 www.pahc.com

Dinnissen BV 3555 467 77 +31 www.dinnissen.nl Ottevanger Milling Engineers 21 22 593 79 +31 www.ottevanger.com Selis 33 12 236 222 +90 www.selis.com.tr Viteral 141 2390 332 +90 www.viteral.com.tr Van Aarsen International 444 579 475 +31 www.aarsen.com Wynveen 699 90 47 26 +31 www.wynveen.com Yemmak 7338363 266 +90 www.yemmak.com

Silo Construction & Engineering 51723128 +32 www.sce.be

Yemtar Feed Mill Machines 8550 733 266 +90 www.yemtar.com

Van Aarsen International 444 579 475 +31 www.aarsen.com

Zheng Chang 2164184200 +86 www.zhengchang.com/eng

Wynveen 699 90 47 26 +31 www.wynveen.com Yemtar Feed Mill Machines 8550 733 266 +90 www.yemtar.com Zaccaria 5700 3404 19 +55 www.zaccaria.com.br

Moisture measurement Bühler AG 11 11 955 71 +41 www.buhlergroup.com Hydronix 468900 1483 +44 www.hydronix.com Vibrafloor 78 06 44 85 3 +33 www.vibrafloor.com

Mycotoxin management

Laboratory equipment Bastak 87 67 395 312 +90 www.bastak.com.tr ERKAYA 2986 395 312 +90 www.erkayagida.com.tr Perten Instruments 900 80 505 8 +46 www.perten.com Tekpro 403403 1692 +44 www.tekpro.com

Loading/un-loading equipment Bühler AG 11 11 955 71 +41 www.buhlergroup.com Dinnissen BV 3555 467 77 +31 www.dinnissen.nl

Adisseo 00 70 74 46 1 33 + www.adisseo.com

Neuero Industrietechnik 95030 5422 +49 www.neuero.de

Biomin 8030 2782 +43 www.biomin.net

Van Aarsen International 444 579 475 +31 www.aarsen.com

Packaging Aybakar AS 0247 398 312 +90 www.aybakar.com.tr

Vigan Engineering 41 50 89 67 +32 www.vigan.com

Mill design & installation

Bühler AG 11 11 955 71 +41 www.buhlergroup.com

Alapala 40 60 465 212 +90 www.alapala.com

Dinnissen BV 3555 467 77 +31 www.dinnissen.nl

)ASG Group (Degirmen Makine 50 01 357 342 +90 www.degirmen.com

115 | 2021 ‫ مارس‬- Milling and Grain

Feed milling Bühler AG 11 11 955 71 +41 www.buhlergroup.com Dinnissen BV 3555 467 77 +31 www.dinnissen.nl FAMSUN 85828888 +86 www.famsungroup.com Milltech Tel: +90 332 502 13 00 www.milltech.com.tr Ottevanger Milling Engineers 21 22 593 79 +31 www.ottevanger.com PLP 29 16 89 23 05 +39 www.plp-systems.com Wynveen 699 90 47 26 +31 www.wynveen.com Van Aarsen International 444 579 475 +31 www.aarsen.com Viteral 141 2390 332 +90 www.viteral.com.tr Yemmak 7338363 266 +90 www.yemmak.com Zheng Chang 2164184200 +86 www.zhengchang.com/eng

Feed Mill Automation Van Aarsen International 444 579 475 +31 www.aarsen.com

Flour Improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG 001 202 4102 +49 www.muehlenchemie.com

Grain handling systems Bühler AG 11 11 955 71 +41 www.buhlergroup.com Cimbria A/S 00 90 17 96 +45 www.cimbria.com Lambton Conveyor 8228 627 519 +1 www.lambtonconveyor.com Sukup Europe 75685311 +45 www.sukup-eu.com Tapco Inc 9191 739 314 +1 www.tapcoinc.com Yemtar Feed Mill Machines 8550 733 266 +90 www.yemtar.com

Hammermills Alapala 40 60 465 212 +90 www.alapala.com

Elevator & conveyor components 4B Braime 1800 246 113 +44 www.go4b.com Bühler AG 11 11 955 71 +41 www.buhlergroup.com

‫مكان التسويق‬

To be included into the Market Place, please contact Tuti Tan at tutit@perendale.co.uk

Henry Simon 2800 804 0161 +44 www.henrysimonmilling.com

Air products

Cimbria Srl 361423 0542 +39 www.cimbria.com

Lambton Conveyor 8228 627 519 +1 www.lambtonconveyor.com

Kaeser Kompressoren 6400 9561 +49 www.kaeser.com

Satake 8560 420 82 +81 www.satake-group.com

Maxi-Lift Inc 8855 735 972 +1 www.maxilift.com

Amino acids

Computer software Inteqnion 66 44 49 543 +31 www.inteqnion.com

Tapco Inc 9191 739 314 +1 www.tapcoinc.com

Bagging systems FAWEMA 0-716 2263 +49 www.fawema.com

Van Aarsen International 444 579 475 +31 www.aarsen.com

Yemtar Feed Mill Machines 8550 733 266 +90 www.yemtar.com

Coolers & driers Consergra s.l 772207 938 +34 www.consergra.com

Van Aarsen International 444 579 475 +31 www.aarsen.com

Enzymes ERKAYA 2986 395 312 +90 www.erkayagida.com.tr Mühlenchemie GmbH & Co KG 001 202 4102 +49 www.muehlenchemie.com PLP 29 16 89 23 05 +39 www.plp-systems.com

Extruders Almex 572666 575 +31 www.almex.nl Andritz 160300 72 +45 www.andritz.com Bühler AG 11 11 955 71 +41 www.buhlergroup.com .Extru-Tech Inc 2153 284 785 +1 www.extru-techinc.com Manzoni 9331 3765 19 +55 www.manzoni.com.br Wenger Manufacturing 2133-284-785 +1 www.wenger.com Yemmak 7338363 266 +90 www.yemmak.com Yemtar Feed Mill Machines 8550 733 266 +90 www.yemtar.com

Feed nutrition

Evonik Nutrition & Care GmbH 1596785 618 +49 www.evonik.com/animal-nutrition

Statec Binder 5800 38 3112 +43 www.statec-binder.com TMI 98 70 25 973 +34 www.tmipal.com

FrigorTec GmbH 0-91482 7520 +49 www.frigortec.com

Bakery improvers

Geelen Counterflow 592315 475 +31 www.geelencounterflow.com

ERKAYA 2986 395 312 +90 www.erkayagida.com.tr

Grain technik 9500 114608 +91 https://graintechnik.com

Mühlenchemie GmbH & Co KG 001 202 4102 +49 www.muehlenchemie.com

Bearings

FAMSUN 85828888 +86 www.famsungroup.com

NACHI EUROPE GmbH 4457 688 216 +90 www.nachi.com

Sukup 4222 892 641 +1 www.sukup.com

Bulk storage

Wenger Manufacturing 2133-284-785 +1 www.wenger.com

Bentall Rowlands 282828 1724 +44 www.bentallrowlands.com

Van Aarsen International 444 579 475 +31 www.aarsen.com

Lambton Conveyor 8228 627 519 +1 www.lambtonconveyor.com

Yemmak 7338363 266 +90 www.yemmak.com

Silo Construction & Engineering 51723128 +32 www.sce.be

Yemtar Feed Mill Machines 8550 733 266 +90 www.yemtar.com

Silos Cordoba 165 325 957 +34 www.siloscordoba.com

Dosing Van Aarsen International 444 579 475 +31 www.aarsen.com

Elevator buckets 4B Braime 1800 246 113 +44 www.go4b.com Maxi-Lift Inc 8855 735 972 +1 www.maxilift.com

Adisseo 00 70 74 46 1 33 + www.adisseo.com

Tapco Inc 9191 739 314 +1 www.tapcoinc.com

Biomin 8030 2782 +43 www.biomin.net

Yemtar Feed Mill Machines 8550 733 266 +90 www.yemtar.com

Sukup 4222 892 641 +1 www.sukup.com TSC Silos 473979 543 +31 www.tsc-silos.com Van Aarsen International 444 579 475 +31 www.aarsen.com

Cereal and pulse conditioning Vibrafloor 78 06 44 85 3 +33 www.vibrafloor.com

Colour sorters Bühler AG 11 11 955 71 +41 www.buhlergroup.com

WE ARE OTTEVANGER We engineer, manufacture, build and manage your complete project in the cereal processing industry. www.ottevanger.com

¡Estamos listos para recibirte!

113 | 2021 ‫ مارس‬- Milling and Grain

‫منتديات الصناعه‬ ‫كمية من الحضور المشاركين الكلمة االفتتاحية الرئيسية‬ ‫والتي كانت بعنوان (كن مبدع أو إندثر – كن متميزا)‬

‫و كذلك تبادل األفكار االفتراضية‪ ،‬ورشة عمل الرياده‪:‬‬ ‫التغيير هو الحافز وهي جلسة ركزت على حل أكبر‬ ‫التحديات في األعمال التجارية الزراعية من خالل‬

‫االبتكار والتكنولوجيا‪.‬‬

‫فيما يتعلق بموضوع تبادل األفكار االفتراضية‪،‬‬

‫ستخصص مجلة ‪ Milling and Grain‬الشهر المقبل‬ ‫ال لجميع المنتجات الرئيسية التي ظهرت في‬ ‫قسما كام ً‬ ‫ً‬

‫هذا القسم من ‪ GEAPS Exchange‬لهذا العام‪.‬‬

‫أيضا‬ ‫باإلضافة إلى العنصر التعليمي‪ ،‬تبادل الحضور ً‬

‫‪ 650‬رسالة على المنصة االفتراضية‪ ،‬مع حضور ما يزيد‬ ‫أيضا‪.‬‬ ‫عن ‪ 300‬موعد مع العارضين ً‬

‫أعربت النائبة األولى لرئيس مؤتمر ‪،GEAPS‬‬

‫السيده‪ Barb Grove ‬من جمعية وسط الوادي‬

‫الزراعية‪ ،‬عن مدى إعجابها بحيوية الكلمة االفتتاحية‬ ‫ال عن الطاقة اإليجابية التي‬ ‫المتميزه كل صباح‪ ،‬فض ً‬ ‫واجهتها في الجلسات‪.‬‬

‫على مدار ثالثة أيام‪ ،‬حضرت مجموعة من جلسات‬ ‫الرياده والعمليات التي تقول إنها ساعدتها على التطور‬ ‫و‪ ‬نمو الذات بعدة طرق مختلفة‪.‬‬

‫"لقد أحببت الطبيعة التفاعلية لجلسات التعليم‪ .‬تقول‬

‫‪ GEAPS‬توفي بمهمتها‬ ‫وتقدم‪ ‬مؤتمر رقمي مذهل‬ ‫بقلم ‪Tom Sedlacek، GEAPS‬‬

‫في الفترة من ‪ 23‬إلى ‪ 25‬فبراير ‪ ،2021‬تكمل جمعية‬ ‫مصاعد نقل الحبوب ومعالجتها مؤتمرها االفتراضي األول‬ ‫على اإلطالق‪ ،‬حيث نفذت بنجاح مهمة المنظمة لتعزيز‬ ‫المعرفة بصناعة الحبوب ومشاركة المعلومات من خالل‬ ‫شبكة من المتخصصين في الزراعة العالمية‪.‬‬

‫عالميا من‬ ‫استقطب الحدث أكثر من ‪ 340‬مشاركًا‬ ‫ً‬

‫الصناعة‪ .‬تضم شبكة ‪ GEAPS‬العالمية أكثر من‬ ‫‪ 2500‬عضو من أكثر من ألف شركة مختلفة‪.‬‬

‫فرص تحسين الذات‬ ‫يفخر السيد جيف جونز‪ ،‬رئيس شركة‬

‫‪ GEAPS International، MKC‬بالطريقة‬

‫سبع دول مختلفة وشهد مشاركة ‪ 159‬شركة ألول مره‬

‫التي‪ ‬تطور بها مؤتمر ‪ GEAPS‬ليقوم بإنتاج حدث‬

‫استمتع الحاضرون بمجموعة كاملة من الجلسات‬

‫الحدث‪.‬‬

‫نظرا للظروف الحالية‪.‬‬ ‫ً‬ ‫معا‪ ،‬وهي أرقام مثيرة لإلعجاب ً‬ ‫التعليمية وكذلك وجود معرض تجاري افتراضي و‬ ‫مساحات للتواصل‪.‬‬

‫بصفتها جمعية مهنية دولية لمتخصصي مناولة‬ ‫الحبوب ومعالجتها‪ ،‬تلبي جمعية مصاعد نقل الحبوب‬ ‫ومعالجتها (‪ )GEAPS‬احتياجات عمليات معالجة‬

‫وتخزين و نقل الحبوب الحرجة في الصناعة‪.‬‬

‫يتم تحقيق هذا الدور من خالل توفير الشبكات وبرامج‬ ‫التطوير المهني والوصول إلى السوق العالمية لموردي‬ ‫‪ | 112‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫عبر اإلنترنت‪ ،‬بحضور ‪ 16‬من موظفي الشركة في هذا‬ ‫"كان هذا المؤتمر ملي ًئا بفرص تحسين الذات والنمو‬ ‫الشخصي‪ ،‬باإلضافة إلى النصائح والحيل المميزه الخاصة‬ ‫بمجال الصناعة‪.‬‬

‫السيدة ‪" :Grove‬لقد تمكنا من طرح األسئلة في أي‬

‫وقت من المناقشه والتفاعل مع الحاضرين اآلخرين‪ ،‬فإن‬ ‫سؤال أو تعليق شخص واحد يمكن أن يحفز األخرين علي‬ ‫المناقشه‪ ،‬وكانت بيئة داعمة للغاية لتقبل التعليقات‪.‬‬ ‫أعتقد أن هناك الكثير من الفرص لوجود إمتدادات‬

‫لمؤتمر ‪ GEAPS‬إلكمال ما بدأه هذا الحدث واستضافة‬

‫المزيد من اإلجتماعات اإلضافيه ااالفتراضية‪ .‬يمكننا‬

‫ح ًقا زياده نسبة المشاركة من خالل تبني المزيد من‬ ‫التكنولوجيا"‪.‬‬

‫الحظ المدير التنفيذي لـ ‪ GEAPS‬ستيف ريكوردز‬

‫كيف أوفي المؤتمر عبر اإلنترنت مهمة ‪GEAPS‬‬

‫المنوطه به لتعزيز المعرفة بصناعة الحبوب من خالل‬ ‫شبكة عالمية من المهنيين الزراعيين‪.‬‬

‫يقول السيد ريكوردز‪" :‬كان ثلثا الحاضرين من أعضاء‬

‫معا‬ ‫‪" ."GEAPS‬كان من الرائع رؤية شبكتنا تتحد ً‬

‫على هذه المنصة االفتراضية‪ ،‬حيث يقومون بإصقال‬ ‫مهاراتهم‪ ‬معا‪.‬‬ ‫ً‬

‫كانت المحادثات والتشجيع أشبه باجتماع ‪GEAPS‬‬

‫الفعلي على نطاق واسع‪ .‬سنواصل التخطيط لطرق اتصال‬

‫يقول السيد جونز‪" :‬أنا متحمس الستعادة العديد من‬

‫جدا الستضافة‬ ‫الصناعة‬ ‫افتراضيا ونحن متحمسون ً‬ ‫ً‬

‫على ما إكتسبناه من مثل تلك التدريبات‪ .‬أجرى فريقنا‬

‫من المقرر عقد ‪GEAPS Exchange 2021‬‬

‫األفكار وتنفيذها مع فريقي‪ ،‬وقد ركزت شركة ‪MKC‬‬ ‫بالفعل عدة محادثات حول تنفيذ ما قد تعلمناه"‪.‬‬

‫تضمنت الجلسات التعليمية التي حصلت علي أكبر‬

‫مؤتمرنا الخاص هذا الصيف"‪.‬‬

‫في الفترة من ‪ 6‬إلى ‪ 9‬أغسطس في مركز مؤتمرات‬ ‫كولومبوس الكبرى في مدينة كولومبوس‪ ،‬أوهايو‪.‬‬

TAKE YOUR PLACE IN POWER UNION

YOU

27-29 MAY 2021

Istanbul Expo Center, Hall 5-6-7 Yesilköy - Istanbul / Turkey

9th INTERNATIONAL

Flour, Feed, Corn, Semolina, Rice, Bulghur Milling Machinery & Pulses, Pasta, Biscuit Technologies Exhibiion

www.idmavictam.com

9th Internaaonal Flour, Feed, Corn, Semolina, Rice, Bulghur Milling

Machinery and Pulses, Pasta, Biscuit Technologies Exhibiion

111 | 2021 ‫ مارس‬- Milling and Grain

‫منتديات الصناعه‬ August

2021

9-6 GEAPS Exchange 2021 ‫ الواليات المتحدة‬،‫ أوهايو‬،‫كولومبوس‬ ‫األمريكية‬ www.geapsexchange.com

☑

March

2 0-18 2020 ‫ فيتنام‬Ildex ‫ فيتنام‬،‫مدينة هو تشي منه‬ https://www.ildex-vietnam.com

Learn more – Learn onsite

Enroll in the 12-week Winter Course

19-17 ‫ للمشتريات وموردي‬AFIA ‫مؤتمر‬ 2021 ‫المكونات‬ ‫ الواليات المتحدة األمريكية‬،‫ فلوريدا‬،‫أورالندو‬ www.afia.org/events/pisc-2021/

21-19 2021 ‫اتفاقية سوق األرز والتكنولوجيا‬ ‫بنما‬ www.ricemtconvention.com

29-2 IAOM ‫ لمؤتمر ومعرض‬125 ‫الذكرى‬ ‫ الواليات المتحدة‬،‫ أركنساس‬،‫ليتل روك‬ ‫األمريكية‬ www.iaom.org/annualmeeting/

28-26 2021 ‫الثروة الحيوانية الفلبين‬ ‫ الفلبين‬،‫مدينة باساي‬ www.livestockphilippines.com

11-9 ‫ للمشتريات وموردي‬AFIA ‫مؤتمر‬ 2021 ‫المكونات‬ ‫ الواليات المتحدة‬،‫ فلوريدا‬،‫أورالندو‬ ‫األمريكية‬ www.afia.org

29-27 2021 ‫أجريتيكنيكا آسيا‬ ‫ تايلند‬،‫بانكوك‬ www.agritechnica-asia.com

11-10 Aquafeed ‫مؤتمر االكسترودر‬ ‫متصل‬ mymag.info/e/989

September

2021

9-7 ‫ الخمسين حول األعالف‬AFIA ‫ندوة‬ ‫السائلة‬ ‫ الواليات المتحدة األمريكية‬،‫ إلينوي‬،‫شيكاغو‬ www.afia.org

June

2021

9-8 IGC 2021 ‫مؤتمر الحبوب‬ ‫متصل‬ www.igc.int/en/conference/confhome.aspx

17-14 2021 ‫الفضاء‬ ‫ فرنسا‬،‫رين‬ uk.space.fr

2021

12-10 2021 ‫فيف تركيا‬ ‫ تركيا‬،‫اسطنبول‬ www.vivturkey.com

13-10 2021 ‫ أوراسيا‬IAOM ‫ تركيا‬،‫اسطنبول‬ www.iaom-eurasia.info ‫ التاريخ يحدد الحقا‬- ‫مؤجل‬ 12-10 2021 ‫فيف آسيا‬ ‫ تايلند‬،‫بانكوك‬ www.vivasia.nl 2021 ‫ سبتمبر‬24-22 ‫تأجلت حتى‬ 13-10 2021 ‫مطحنة تك اسطنبول‬ ‫ تركيا‬،‫اسطنبول‬ www.milltechistanbul.com 2021 ‫ أكتوبر‬23-20 ‫تأجلت حتى‬ 20-18 VICTAM EMEA 2021 ‫ و‬IDMA ‫ تركيا‬،‫اسطنبول‬ www.idmavictam.com 2021 ‫ مايو‬29-27 ‫تأجلت حتى‬

24-22 2021 ‫فيف آسيا‬ ‫ تايلند‬،‫بانكوك‬ www.vivasia.nl October 15-13 2021 ‫فيتستوك‬ ‫ فيتنام‬،‫هوشي منه‬ www.vietstock.org November

2021

18-17 JTIC 2021 ‫ فرنسا‬،‫ديجون‬ en.jtic.eu

26-24 2021 ‫إلديكس إندونيسيا‬ ‫ أندونيسيا‬،‫جاكرتا‬ www.ildex-indonesia.com 12-10 2021 ‫الثروة الحيوانية الزراعية‬ ‫ ميانمار‬،‫يانغون‬ www.agrilivestock.net

17-16 2020 ‫المواد الصلبة دورتموند‬ ‫ ألمانيا‬،‫دورتموند‬ www.easyfairs.com ‫ مارس‬18-17 ‫ يونيو إلى‬25-24 ‫مؤجلة من‬ July 1–30 2021 ‫حبوب‬ ‫ المملكة المتحدة‬،‫لينكولنشاير‬ www.cerealsevent.co.uk

25-23 VIV MEA 2021 ‫ اإلمارات العربية المتحدة‬،‫أبو ظبي‬ www.vivmea.nl

December

31-29 ‫ السادس عشر للحبوب والخبز‬ICC ‫مؤتمر‬ ‫ نيوزيلندا‬،‫كرايستشيرش‬ www.icbc2020.icc.or.at

2021

2021

The Cereals Event has moved to June 30–July 1, 2021 in order to accommodate the maximum number of visitors and exhibitors following the UK Government’s announcement of its lockdown .exit strategy After extensive consultation with both exhibitors and visitors the 10-event team decided it was best to move the dates from June 9 .to June 30–July 1, 2021 We began consulting after Boris Johnson’s announcement on 22“ February to end lockdown restrictions in England by 21 June,” says .event organiser, Alli McEntyre The event format will remain the same, meaning visitors can still expect to see a large host of exhibitors, live demonstrations and .attend a full seminar programme

April

2021

13-11 PIX AMC ‫ أستراليا‬،‫جولد كوست‬ www.pixamc.com.au 30-26 ‫أجريشوالبرازيل‬ ‫ البرازيل‬،‫ريبيراو بريتو‬ www.agrishow.com.br May

2021

7-5 FIGAP 2021 ‫ المكسيك‬،‫غواداالخارا‬ www.figap.com 7-6 ‫المؤتمر الدولي الثالث أجريفود‬ ‫متصل‬ www.agrifoodporttarragona.com Meet the Milling and Grain team at this event = ☑ Milling and Grain - 2021 ‫ | مارس‬110

F ‫دراسة الحالة‬

CALENDAR

THE BUSINESS NETWORK LINKING PROFESSIONALS FROM FEED TO FOOD

MEAT & POULTRY INDUSTRY RUSSIA 2021 MOSCOW | MAY 25-27 VIV TURKEY 2021 ISTANBUL | JUNE 10-12 ILDEX VIETNAM 2021 HO CHI MINH CITY | JULY 21-23 POULTRY AFRICA 2021 KIGALI | SEPTEMBER 1-2

MOSCOW

VIV QINGDAO 2021 QINGDAO | SEPTEMBER 15-17

UTRECHT QINGDAO ISTANBUL

MEAT PRO ASIA 2021 BANGKOK | SEPTEMBER 22-24

ABU DHABI MUMBAI BANGKOK NAIROBI KIGALI

HO CHI MINH JAKARTA

VIV ASIA 2021 BANGKOK | SEPTEMBER 22-24 VIV MEA 2021 ABU DHABI | NOVEMBER 23-25 ILDEX INDONESIA 2021 JAKARTA | NOVEMBER 24-26 VICTAM AND ANIMAL HEALTH AND NUTRITION ASIA 2022 BANGKOK | JANUARY 18-20

Organized by

VIV EUROPE 2022 UTRECHT | MAY 31-JUNE 2

FE E D AN D B IOFU E L

YOU KNOW YOUR PRODUCT. WE KNOW PRODUCTIVIT Y HOW CAN WE HELP FEED YOUR BUSINESS?

At ANDRITZ, our aim is to give every animal feed miller the optimal combina­ tion of feed quality, safety, and capa­ city utilization. Whether you’re looking to achieve a unique nutrient blend, lower operating costs, or achieve complete

feed traceability, we have your needs covered from raw material intake to bulk loading of finished feed. Whatever your ambitions, our market­leading solutions and aftermarket services can help you get there. So put our process knowledge

ANDRITZ FEED & BIOFUEL A/S ⁄ Europe, Asia, and South America: andritz­fb@andritz.com USA and Canada: andritz­fb.us@andritz.com ⁄ andritz.com/ft

109 | 2021 ‫ مارس‬- Milling and Grain

to work, and let’s talk pro ductivity.

Find out how our worldclass solutions can feed the future of your business at andritz.com/ft.

‫‪ F‬دراسة الحالة‬

‫دراسة الحالة‬

‫مطحنة علف جديدة لمجموعة ‪Eon‬‬ ‫جهود واعدة لتعزيز الزراعة الحديثة في بنغالديش‬

‫ف‬

‫نسبيا منذ‬ ‫ي غضون فترة زمنية قصيرة‬ ‫ً‬

‫حفل االفتتاح الذي تم في ‪ 3‬أغسطس من‬

‫عام ‪ ،2019‬بدأت أن ترى مجموعة ‪Eon‬‬ ‫بالفعل فوائد مصنع األعالف الذي تم بناؤه‬

‫علي أحدث تقنيات للتكوير في ‪Ragamara‬‬

‫عند الحديث عن مميزات الماكينة‪ ،‬قال الرئيس التنفيذي للعمليات في مجال‬

‫الزراعة الحيوانية لمجموعة ‪ Eon‬السيد حسن محمود لوسائل إعالم محلية‬ ‫متخصصه‪ ‬في حفل االفتتاح‪" ،‬إن هذا يعد أول ‪ vertical coater‬في سوق‬

‫بنغالديش‪ ‬يتم استيراده إلى مجموعة ‪ ،Eon‬وهو أمر بالغ األهمية‪ .‬تقنية عالية‬ ‫االمستوي ويمكنها رش زيت بنسبة واحد إلى سبعة في المائة بكفاءة عالية‪ ،‬تم‬

‫‪ ،Bazar، Trisal، Mymensinh‬بنغالديش‪.‬‬

‫تصنيعها بواسطة ‪" .FAMSUM‬‬

‫بصفتها ً‬ ‫زراعيا سريع النمو‪ ،‬تقدم‬ ‫تكتل‬ ‫ً‬ ‫‪ Eon Group‬المدخالت للمزارعين‬

‫جيدا‪ .‬تم تصميم مساحة كافية وممرات‬ ‫‪ Eon Group‬بتصميم هندسي مدروس ً‬

‫(المحاصيل والحيوانات) على أساس المزارع‬

‫عالية اإلنتاجية وذات الجودة العالية‪ .‬تتمثل خدمات الشركة في تصنيع واستيراد‬

‫وتوزيع أنواع مختلفة من المنتجات لكل من الزراعة الحيوانية والنباتية‪ ،‬مما يتيح‬

‫للعمالء الحصول على منتجات زراعية اقتصادية وغنية بالجودة‪.‬‬

‫مساهما يرتبط بشكل شائع بـ "األمن الغذائي والسالمة" في‬ ‫مع رؤية أن تصبح‬ ‫ً‬

‫بنغالديش‪ ،‬تنتج مجموعة ‪ Eon‬منتجات تعطي األولوية لسالمة كل من البشر‬

‫أيضا مع ضمان و تامين يقدمه‬ ‫والحيوانات‪ .‬تأتي عملية إنتاج األعالف في الشركة ً‬

‫سجلها الحافل بإنتاج مئات األطعمة الحالل والصحية من مواد خام ذات جودة مناسبة‬

‫تم اختبارها على نطاق واسع‪.‬‬

‫تمتلك ‪ Eon Group‬عد ًدا من مصانع األعالف الموجودة في أجزاء مختلفة من‬

‫البالد والتي تلبي احتياجات المزارعين في البالد‪ .‬بعد نجاح تجربتها في إمتالك‬ ‫مطحنة جرش واحده من ‪ Famsun‬في مصنع األعالف القديم‪ ،‬قررت مجموعة‬

‫إلى جانب توفير اآلالت عالية الجودة‪ ،‬سلمت ‪ Famsun‬هذا المشروع إلى‬

‫سلسة لضمان عمليات وصيانة آمنة ومريحة في ورش العمل‪ ،‬مع تقليل تكاليف تصنيع‬ ‫الهياكل‪ ‬الفوالذية‪ ،‬مثل منصة الصيانة والممرات في أكبر عدد ممكن من األماكن‪.‬‬ ‫نظرا النقطاع التيار الكهربائي المتكرر غير المجدول في بنغالديش‪ ،‬تم تصميم‬ ‫ً‬ ‫ال‬ ‫أنظمة‪ ‬المعالجة لتكون أكثر مرونة لحماية المعدات من اإلغالق المفاجئ‪ ،‬فض ً‬

‫عن‪ ‬القدرة على استعادة اإلنتاج بسالسة مع تقليل الهادر من المواد‪.‬‬

‫‪ Famsun‬في بنغالديش‪ :‬التعاون والتوطين‬

‫قامت ‪ Famsun‬بتسليم هذا المشروع بالتعاون مع شركة اإلنشاءات المدنية‬

‫المحلية وفرق الشراكة الهندسية والخدمية التابعة لها‪ .‬تم االنتهاء من تركيب خطي‬

‫يوما وتم تنفيذه بدقة تحت إشراف خبير‬ ‫اإلنتاج في الموعد المحدد في غضون ‪ً 150‬‬ ‫الهندسة المحلي في ‪.Famsun‬‬

‫تم االنتهاء من جميع األعمال وف ًقا لنظام تسليم المشاريع الخالية من العيوب‬

‫‪ Eon‬استيراد خطي معالجة من ‪ Famsun‬لمصنع األعالف الجديد في عام ‪.2017‬‬

‫جيدا طورتها ‪ Famsun‬لتحقيق أفضل‬ ‫(‪ - )FPD‬وهي أداة معيارية فريدة ومثبتة ً‬

‫مصنع أعالف حديث وعملي‬

‫ومن‪ ‬قام بالبناء‪ Famsun ،‬أو شركائها المحليين‪.‬‬

‫يوجد خطان للمعالجة للمصنع الجديد‪ .‬أحدهما عبارة عن خط بثق ‪6TPH-5‬‬

‫النتائج والنجاح المنتظم للعمالء في تسليم المشروع‪ ،‬بغض النظر عن مكان اإلنشاء‬ ‫تقوم ‪ Famsun‬بدعم الصناعات الزراعية في بنغالديش من أجل التطوير التكنولوجي‬

‫خصيصا إلنتاج أعالف األسماك الطافية الدقيقة عالية الجودة (‪ 4.0-0.6‬مم)‪،‬‬ ‫مصمم‬ ‫ً‬

‫منذ عام ‪ .2004‬خالل هذه الفترة‪ ،‬تعاونت ‪ Famsun‬مع معظم شركات مطاحن‬

‫‪ PTCL2000‬كآالت رئيسية‪ .‬واآلخر عبارة عن خط تكوير سعة ‪ 12-10‬طن في‬

‫الدواجن البياضة‪ ،‬وأعالف األسماك الغاطس ‪ /‬الطافي‪ ،‬وعلف الماشية‪ ،‬بثق فول الصويا‬

‫مع آلة بثق ‪ ،SJPS120 × 2‬ومجفف ‪ ،8-SKGD2000‬و ‪vertical coater‬‬

‫الساعة حيث يتم ضغط النظام الغذائي المتوازن في أعالف دواجن عالية الجودة أو‬

‫األعالف من خالل إنشاء ما يزيد عن ‪ 65‬خط إنتاج أعالف دجاج التسمين‪ ،‬وأعالف‬

‫وكذلك مجففات الحبوب وصوامع التخزين بأحجام مختلفة في بنغالديش‪.‬‬

‫أعالف أسماك غاطسة عبر مطحنة التكوير ‪ .Famsun SZLH650 × 175‬إن هذا‬

‫سيستمر فريق ‪ Famsun Bangladesh‬في خدمة العمالء بتقديم حلول تقنية‬

‫جدا للعملية اإلنتاجية‬ ‫المصنع يتم التحكم فيه بالكامل بواسطة الكمبيوتر‪ ،‬وهو مفيد ً‬

‫عالمية رائدة وأكثر خبرة محلية وأكثر دقة لمساعدة الصناعات الزراعية المحلية‬

‫باإلضافه إلي منع نسبة الخطأ البشري في التشغيل‪.‬‬

‫‪ | 108‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫على‪ ‬االزدهار‪.‬‬

‫وزامبيا وأنغوال وكينيا وتنزانيا وموزمبيق وغانا)‪.‬‬ ‫تم تشغيل المصنع الجديد لشركة مطاحن الدقيق الوطنية (‪ ،)NFMC‬وهو أول‬

‫مطحنة دقيق في الصومال‪ ،‬بواسطة أالباال في أبريل ‪ .2020‬مع االنتهاء من المشروع‪،‬‬ ‫بدأت ‪ NFMC‬عملياتها في منطقة ميناء بربرة في الصومال لتوزيع الدقيق الذي‬

‫تنتجه في جميع أنحاء البالد‪.‬‬

‫وفرت شركة أالباال خط المعدات بالكامل وقامت بتركيب مصنع مطاحن الدقيق‬

‫بسعة ‪ 300‬طن في اليوم على أساس تسليم المفتاح‪ ،‬بما في ذلك أربعة صوامع تخزين‬

‫من الصلب بسعة ‪ 30.000‬طن‪ .‬كما تم توفير الهيكل الفوالذي لمبنى المصنع من قبل‬ ‫أالباال لإلنشاءات‪.‬‬

‫مع وجود ‪ 110.000‬طن متري من القدرة السنوية على معالجة القمح إلنتاج أصناف‬

‫دقيق مخبوزات عالية الجودة لالستهالك المحلي‪ ،‬فإن المصنع لديه نظام أتمتة متقدم‬ ‫يستخدم باالقتران مع برنامج التحكم اإلشرافي والحصول على البيانات (‪.)Scada‬‬ ‫تتيح هذه التقنية قدرة ممتازة للتحكم في العملية وإمكانية التتبع من خالل‬

‫المراقبة المركزية للعملية بأكملها‪ ،‬من إدخال القمح إلى تعبئة الدقيق‪ .‬هذا باإلضافة‬

‫إلى خدمة االتصال عن بعد لتشخيص األخطاء في الوقت الحقيقي والتدخل‪.‬‬

‫جنبا إلى جنب مع برنامج ‪ ،Scada‬يمكن اآلن‬ ‫بفضل نظام مراقبة العائد المتطور ً‬

‫بناء على بيانات الوزن التي تم جمعها من ستة أقسام‬ ‫إنشاء تقارير إنتاج مفصلة ً‬ ‫مختلفة‪.‬‬

‫باإلضافة إلى ذلك‪ ،‬تم تنفيذ اإلجراءات لضمان النقل اآلمن والصحي للمنتج داخل‬

‫أيضا تركيب جميع معدات النقل الهوائية والميكانيكية بالتوافق التام مع‬ ‫المصنع‪ .‬تم ً‬

‫معايير االتحاد األوروبي‪.‬‬

‫سمرقند ونمنغان وطشقند دون ماكسولوتالري‪ ،‬أوزبكستان‬

‫أكبر منظمة حكومية زراعية في أوزبكستان‪O’zdonmahsulot AK Group ،‬‬

‫نشطة مع ما مجموعه ‪ 58‬مطحنة دقيق و ‪ 114‬مخبز و ‪ 46‬خط معكرونة‬

‫و‪ 45 ‬مطحنة علف ومجمعين لتخزين الحبوب منتشرين في جميع أنحاء البالد‪.‬‬

‫نظرا لكونها ثالثة من مطاحن الدقيق تحت مظلة مجموعة‬ ‫ً‬ ‫‪ ،O’zdonmahsulot Group‬و ‪ Samarkand Don‬و ‪Namangan Don‬‬

‫و‪ ،Tashkent ‬فقد تم إنشاء مصانع طحن ‪ Don Maxsulotlari‬الجديدة بواسطة‬ ‫أالباال في عام ‪ .2020‬تم تصميم هذه المشاريع صالحة للعمل والتي تشمل تصميم‬

‫المشروع والتصنيع وخدمات التركيب‪.‬‬

‫تأسست كمشروع تم تطويره بواسطة ‪ Kuibyshev Design Institute‬في‬

‫عام‪ ،1963 ‬وبدأت ‪ Samarkand Maxulotlari JSC‬عملياتها في مطحنة‬

‫دقيق‪ ‬تبلغ‪ ‬طاقتها اليومية ‪ 240‬ط ًنا‪ ،‬والتي تم تركيبها وتشغيلها في عام ‪.1966‬‬ ‫اليوم‪ ،‬تعمل الشركة في مطحنة حديثة مجهزة بتقنيات جديدة مقدمة من‬

‫أالباال‪ .‬هذا الجهاز قادر على تقديم فوائد باستمرار مثل مراقبة العمليات المركزية‪،‬‬

‫والتقارير‪ ‬التفصيلية‪ ،‬واالتصال عن بعد من أجل التشخيص الفوري لألخطاء‪.‬‬

‫تنتج مطحنة الدقيق طحين مخبز للمنطقة بسعة ‪ 200‬طن في اليوم‪ .‬تم تركيب‪ ‬مطحنة‬

‫الدقيق في مبنى خرساني حديث البناء يتوافق مع معايير الصرف الصحي العالية‪.‬‬ ‫كأحدث مطحنة من أالباال موجودة في البالد‪ ،‬تم تركيب‬

‫‪ Namangan Don Maxulotlari JSC‬في أبريل ‪ ،2020‬مع بدء اإلنتاج‬ ‫‪ | 106‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫على‪ ‬الفور‪ .‬بدعم من وزارة الزراعة‪ ،‬بدأت مطحنة الدقيق األولى في اإلنتاج بطاقة‬ ‫حاليا في صناعات طحن الدقيق واألعالف‪،‬‬ ‫يومية ‪ 240‬ط ًنا في عام ‪ 1964‬وتعمل ً‬

‫مع مصنع مطاحن الدقيق الحالي الذي تم تجديده بواسطة أالباال‪ ،‬باستخدام أحدث‬ ‫التقنيات‬ ‫تعمل المطحنة اآلن بكفاءة مع نظام أتمتة متقدم يتيح المراقبة المركزية للعملية‬

‫أيضا من خالل‬ ‫بأكملها‪ ،‬من التنظيف إلى الطحن والتعبئة والتغليف‪ .‬النظام مدعوم ً‬

‫خدمات االتصال عن ُبعد في أالباال‪.‬‬

‫شريك تجاري موثوق به‪ ،‬حتى في أوقات األزمات‬

‫مع مجموعة واسعة من القدرات‪ ،‬والتي تتراوح من الدعم الفني عن بعد إلى الخبرة‬

‫الكاملة المثبتة‪ ،‬يمكن أن تقدم أالباال خدمات في الوقت المناسب في العديد من‬ ‫أنحاء العالم المختلفة‪ ،‬مع امتالك القدرة على االستجابة بفعالية للمشاكل الملحة‬ ‫باستخدام األدوات التكنولوجية المتقدمة‪.‬‬

‫موجها نحو العمالء‬ ‫مبتكرا‬ ‫نهجا‬ ‫ً‬ ‫من خالل توفير القيمة والربح لعمالئها‪ ،‬تتبنى أالباال ً‬ ‫ً‬

‫في جميع عملياتها في جميع أنحاء العالم‪ ،‬حيث تتطلب إدارة األعمال التجارية‬

‫في مواجهة التطورات غير العادية وغير المتوقعة خفة الحركة والمرونة‪ .‬الكفاءة‬

‫والخبرة وحدها ليست كافية بأي حال من األحوال خالل هذه األوقات‪ .‬من خالل‬

‫نجاحا غير عادي من خالل تقديم‬ ‫هذا النهج والشبكة العالمية القوية‪ ،‬حققت أالباال‬ ‫ً‬

‫ما مجموعه ‪ 11‬مشرو ًعا في عام ‪ .2020‬في الوقت الذي انكمشت فيه االقتصادات‬

‫أيضا للتكيف مع‬ ‫وتكافح الشركات للحفاظ على عملياتها بينما تبذل قصارى جهدها ً‬

‫المتطلبات الجديدة وطرق ممارسة األعمال التجارية‪ ،‬كشفت أالباال عن مدى مرونتها‪،‬‬

‫ال عن خفة حركتها‪.‬‬ ‫فض ً‬

‫في خضم عمليات اإلغالق والقيود المفروضة على السفر والمخاطر الصحية الكبيرة‬ ‫في جميع أنحاء العالم‪ ،‬لم تبقي أالباال مشاريعها الجارية على المسار الصحيح فحسب‪،‬‬

‫جميعا كما وعدت‪.‬‬ ‫أيضا مشاريع جديدة‪ ،‬وفي النهاية‪ ،‬تمكنت من إكمالها‬ ‫بل نفذت ً‬ ‫ً‬ ‫مع إيالء اهتمام صارم لصحة وسالمة موظفيها‪ ،‬وكذلك شركائها‪ ،‬اتخذت أالباال‬

‫جميع التدابير الالزمة لتوفير ظروف عمل آمنة للجميع‪ .‬تم ضمان االمتثال للمتطلبات‬ ‫مثل ارتداء أقنعة الوجه ومراقبة قواعد التباعد االجتماعي‪ ،‬باإلضافة إلى جميع اللوائح‬ ‫والتشريعات ذات الصلة من خالل ممارسات إدارة المشاريع المختصة واليقظة التي‬

‫اعتمدتها أالباال في جميع أنحاء العالم‪.‬‬

‫من خالل هيكلها القوي وكفاءتها في التخطيط واإلدارة‪ ،‬أنجزت أالباال العديد من‬ ‫المشاريع بقدرات متفاوتة في أجزاء كثيرة من العالم من أوروبا إلى إفريقيا‪ ،‬محققة‬ ‫أولى المبادرات على طول الطريق‬ ‫بفضل ممارسات إدارة المشاريع المسؤولة في ظل ظروف صعبة‪ ،‬تم االنتهاء من‬

‫جميع المشاريع الـ ‪ 11‬بسعة إجمالية قدرها ‪ 3270‬طن ‪ /‬يوم دون أي تأخير‪ .‬هذا‬ ‫قدما‬ ‫مؤشر قوي على أن أالباال مصممة على مواجهة تحديات هذه األزمة والمضي ً‬ ‫بكامل قوتها‪.‬‬

‫كما أشار الرئيس التنفيذي لمجموعة أالباال‪،‬جوركام أالباال‪" ،‬من المهم بالنسبة لنا‬

‫الحفاظ على عالقات قوية مع شركائنا في العمل والعمالء‪ .‬تم تطوير هذه العالقات‬

‫على مدار سنوات عديدة‪ ،‬وهي رصيد أساسي لنا ومصدر رئيسي لقدرتنا التنافسية‬ ‫وتميزنا في السوق"‪.‬‬

‫مطحنة الدقيق لديها مخطط خاص يسمح بمعالجة أنواع مختلفة من الحبوب مثل القمح والحنطة والجاودار وما إلى ذلك في‬

‫نوبات مختلفة حسب الطلب‪ .‬تسمى هذه التقنية "‪ "Swing Milling‬وهي أحد أحدث حلول المعالجة التي تقدمها أالباال‪.‬‬ ‫أيضا هيكل المباني الفوالذية لطاحونة الدقيق‪ ،‬مع هذه التفاصيل الواضحة في الطبيعة المتخصصة‬ ‫تقدم أالباال لإلنشاءات ً‬

‫لتصميم وتوريد وبناء المباني الصناعية‪.‬‬

‫أيضا أحد مراجع أالباال‬ ‫أكملت أالباال مشروعها المرجعي رقم ‪ 650‬في جميع أنحاء العالم لشركة هارنييرا روكا بإسبانيا‪ .‬هذا ً‬

‫جميعا في السنوات الثالث الماضية بما في ذلك فرنسا وبلجيكا وهولندا‬ ‫العديدة في جميع أنحاء أوروبا والتي تم االنتهاء منها‬ ‫ً‬

‫والمجر وبلغاريا وصربيا‪.‬‬

‫شركة مطاحن مازاكان المغرب‬

‫في يناير ‪ ،2020‬أتمت شركة أالباال تركيب أحدث مطاحن مرجعية في إفريقيا لشركة مطاحن مازاكان‪ .‬مطاحن مازاكان‬

‫حاليا بطاقة إنتاجية إجمالية للقمح تصل إلى ‪ 900‬طن في‬ ‫هي شركة عائلية وشريك تجاري طويل األجل لشركة أالباال‪ ،‬وتعمل‬ ‫ً‬

‫موقعين في منطقة الجديدة‪.‬‬

‫تبلغ سعة المصنع ‪ 300‬طن في اليوم وينتج ‪ 3‬أنواع مختلفة من طحين المخبوزات لالستهالك المحلي بشكل أساسي‪ .‬تم‬

‫تركيب المطحنة في مبنى خرساني حديث البناء مكون من ستة طوابق‪ ،‬تم تصميمه وبناؤه في توافق كامل مع معايير الصرف‬ ‫الصحي العالية‪.‬‬

‫مجهزة بأحدث تقنيات أالباال التي تتكون من طواحين ‪ Similago II‬الدوارة (‪ ،)DAVG‬و ‪ Quadro Plansifters‬مع‬

‫أيضا فار ًزا‬ ‫جدا للقمح‬ ‫ضوئيا لتنظيف دقيق ً‬ ‫صناديق غربال أكبر (‪ ،)GPAK‬وغرابيل التحكم (‪ ،)RKEM‬ويستخدم المصنع ً‬ ‫ً‬

‫قبل الطحن‪ ،‬لضمان أعلى مستوى من سالمة الغذاء‪.‬‬

‫يعمل المصنع بكفاءة مع نظام أتمتة متقدم‪ ،‬مما يتيح المراقبة المركزية وإدارة عمليات التنظيف والطحن والتعبئة‪ .‬يتيح‬

‫النظام إنشاء تقارير إنتاج مفصلة‪ ،‬مع تحديد األخطاء في الوقت الفعلي وميزات االتصال عن بعد‪.‬‬

‫أول مطحنة دقيق في الصومال‬

‫أالباال نشطة للغاية في السوق األفريقية مع وجودها المحلي المضمون من خالل فروعها المختلفة ومكاتبها القطرية وشبكة‬

‫تمثيلية واسعة‪ .‬تعزز هذا الوجود من خالل العديد من مراجع الدقيق والسميد والذرة في جميع أنحاء المنطقة (مثل السنغال‬

‫‪MILLING AND‬‬ ‫‪MIXING LINE‬‬ ‫‪PRODUCTIVITY PLATFORM‬‬ ‫‪remote monitoring‬‬ ‫‪Designed and built by Dinnissen Process Technology to‬‬ ‫‪produce high-quality feed as efficiently as possible.‬‬ ‫‪New and improved Hamex® Hammermill‬‬ ‫‪Innovative solutions such as the automatic screen changer‬‬ ‫‪facilitate fast and easy switching between recipes, and‬‬ ‫‪along with improved ergonomics greatly reduce downtime.‬‬ ‫‪A maximum rotation speed of 1500 rpm means it has a‬‬

‫‪HAMEX® HAMMERMILL‬‬ ‫‪new & improved design‬‬

‫‪longer usable lifetime, a minimum noise level and is more‬‬ ‫‪energy-efficient. Thanks to a clever re-design the cost price‬‬ ‫‪has been reduced. Al in all this new Hamex® Hammermill‬‬ ‫‪offers an immediate and easily demonstrable increase in‬‬ ‫‪profitability and a shorter ROI.‬‬ ‫‪Options such as an automatic sampling system and remote‬‬ ‫‪monitoring can improve your production process even more.‬‬

‫‪PEGASUS® MIXER‬‬ ‫‪flexible, fast and reliable‬‬

‫‪www.dinnissen.com‬‬

‫‪powtech@dinnissen.com‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪105 | 2021‬‬

‫أخبار الصناعة‬

‫‪ Alapala‬أالباال‬

‫ك‬

‫تعمل دون انقطاع في خضم أزمة فيروس كورونا المستجد العالمية‬ ‫استثنائيا من جميع‬ ‫عاما‬ ‫ان عام ‪ 2020‬بالتأكيد ً‬ ‫ً‬

‫الجوانب‪ .‬في مواجهة التحديات التي أحدثها جائحة‬

‫فيروس كورونا المستجد على مستوى العالم‪ ،‬كافحت‬ ‫الشركات واالقتصادات للحفاظ على استمرارية‬

‫عملياتها‪.‬‬

‫بفضل إعطاء األولوية إلضافة القيمة والميزة‬

‫التنافسية ألعمال عمالئها منذ عام ‪ ،1954‬تعد‬

‫أالباال‪ ‬إحدى الشركات الرائدة في مجال توريد اآلالت‬ ‫وتقديم الحلول الجاهزة في صناعة طحن الحبوب‪.‬‬

‫بفضل المجموعة الواسعة من األنشطة‬

‫التأسيسية‪ ‬والجاهزة بنجاح في جميع أنحاء العالم في عام ‪ ،2020‬على الرغم‬

‫من‪ ‬اآلثار الشديدة للوباء‪.‬‬

‫بالتأكيد‪ ،‬في ظل هذه الظروف الصعبة‪ ،‬لم تكن الخبرة التجارية والتميز في‬

‫التصنيع وحدهم كافيين‪ .‬على حد تعبير الرئيس التنفيذي لمجموعة أالباال‪،‬‬

‫دائما في صحة وسالمة موظفينا وعائالتهم‪".‬‬ ‫جوركام‪ ‬أالباال‪" ،‬تتمثل أولوية إدارتنا ً‬

‫مشاريع تم التكليف بها في عام ‪2020‬‬

‫تعمل شركة أالباال في مجاالت تقنيات طحن الحبوب واألعالف‪ ،‬وأنظمة معالجة‬

‫الحبوب وتخزينها‪ ،‬وخدمات الدعم االحترافية والبناء الصناعي‪ ،‬وقد نجحت في‬

‫تنفيذ ثمانية مشاريع تسليم‬

‫مفتاح وثالثة مشاريع تحديث‬

‫والخدمات وشبكة التوزيع العالمية‬

‫في أجزاء مختلفة من العالم‬

‫الواسعة‪ ،‬تمكنت أالباال من مواصلة‬

‫في عام ‪ ،2020‬بما في ذلك‬

‫عملياتها بنجاح في جميع أنحاء العالم‬

‫أوروبا‪ ،‬وأفريقيا‪ ،‬وآسيا‪،‬‬

‫خالل هذه األزمة العالمية ذات النطاق‬

‫غير المسبوق‪.‬‬

‫وكندا‪ ،‬والشرق األوسط‪ ،‬حيث‬

‫تولي أهمية كبيرة لسالمة‬

‫تقدم أالباال الخدمات للمصانع‬

‫وصحة موظفيها وشركائها‪.‬‬

‫الصالحة‪ ‬للعمل بأي سعة مطلوبة في‬

‫جميع أنحاء العالم مع حلول هندسية‬

‫عالمية المستوى‪ .‬تعمل أالباال على أساس‬

‫هارينيرا روكا إس‪.‬إيه‪،‬‬ ‫أسبانيا‬

‫للعمل حتى اآلن‪ ،‬بينما تعمل معداتها في‬

‫إس‪.‬إيه في أجرامونت‬

‫عبر أربع قارات‪.‬‬

‫وقررت متابعة استثمار جديد‬

‫نهج "العميل والحلول الموجه"‪ ،‬وقد‬

‫صالحا‬ ‫نفذّ ت أكثر من ‪ 650‬مشرو ًعا‬ ‫ً‬

‫تأسست هارينيرا روكا‬

‫‪ 5000‬مصنع في أكثر من ‪ 120‬دولة‬ ‫وعالوة على ذلك‪ ،‬في عام ‪،2019‬‬

‫أيضا أالباال كأفضل مصدر في صناعة آالت‬ ‫أدرجت جمعية مصدري اآلالت ً‬

‫أيضا في قائمة‬ ‫األغذية‪ .‬تصدر أالباال ‪ 95‬في المائة من إنتاجها‪ ،‬وهي مدرجة ً‬

‫أفضل‪ 1000 ‬مصدر لعام ‪ 2019‬لجمعية المصدرين األتراك‪.‬‬

‫تمكنت الشركة من إكمال العديد من مشاريع التحديث في المجاالت‬

‫‪ | 104‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫بإسبانيا في عام ‪،1939‬‬

‫في وحدة إضافية سيتم بناؤها‬

‫بجوار مصنع ‪ TPD 120‬الحالي‪ ،‬نتيجة للطلب المتزايد على الدقيق في المنطقة‪.‬‬ ‫يوميا يعالج‬ ‫بتكليف من أالباال في يناير ‪ ،2020‬طاحنهم الجديد بسعة ‪ 100‬طن‬ ‫ً‬

‫القمح المحلي وأنواع أخرى من الحبوب إلنتاج أنواع مختلفة من الدقيق العضوي‬ ‫والتقليدي للمخابز‪.‬‬

®

Behlen Steel

BUILT TO LAST Behlen Grain Systems...

Standing the test of time with competitive prices and Customer Service second to none.

COMMERCIAL GRAIN BINS Behlen bins range in size from 2,630 to 1,500,000 bushels.

These silos feature a unique trapezoidal wall panel design.

COMMERCIAL HOPPER TANKS Behlen hoppers are designed to ensure strength, ease of assembly, and trouble free operation.

GRAIN STORAGE BUILDINGS Behlen buildings are highly efficient, low cost grain storage structures, allowing you to store grain up to 20’ against sidewalls.

R U O Y H T I W P L E H N E L .

S H E N B O I T T U LE L O S E G

A R 520 O 5 .

3 T 5 5 .

S 0 0 8 GRAIN ehlengrainsystems.com or Call: Visit: b

®

‫البضائع‬ ‫إحكاما (ولكن ليس كل مخاطر المحاصيل) بمتوسط توقعات األسعار المحلية لعام‬ ‫ً‬

‫أمريكيا ‪ /‬بوشل بالنسبة للفاصوليا (العام الماضي‬ ‫دوالرا‬ ‫‪ 22/2021‬يبلغ ‪11.15‬‬ ‫ً‬ ‫ً‬

‫دوالرا‬ ‫‪ 8.57‬دوالر أمريكي) و ‪ 400‬دوالر أمريكي ‪ /‬طن أمريكي للوجبة (‪299.50‬‬ ‫ً‬ ‫أمريكيا)‪.‬‬ ‫ً‬ ‫قويا للوجبات حيث تعمل على‬ ‫ًا‬ ‫ق‬ ‫سو‬ ‫الصين‬ ‫تظل‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫الطلب‪،‬‬ ‫ناحية‬ ‫من‬ ‫ً‬

‫توسيع قطعان الدواجن واستعادة قطعان الخنازير التي أصيبت العام الماضي بحمى‬

‫قريبا من ‪ 600‬دوالر كندي هذا العام إذا توسع المحصول‪ .‬ارتفعت‬ ‫أنها ترى‬ ‫ً‬ ‫تراجعا ً‬ ‫أسعار االتحاد األوروبي بشكل حاد‪ ،‬متأثرة بالسوق الكندية وشح اإلمدادات‪ .‬ال توجد‬

‫عالمة حتى اآلن على قيام المستهلكين بتقليل االستهالك في مواجهة هذه التكاليف‬

‫المرتفعة‪ ،‬لذا قد يعتمد الخالص على زيادة كندا للمساحة المزروعة بشكل أكبر‪ ،‬وهو‬

‫عامل التأرجح الرئيسي المحتمل حيث أن المحاصيل المزروعة في الخريف في غرب‬

‫وشرق أوروبا موجودة بالفعل في األرض‪.‬‬

‫أيضا المزيد‪ .‬في غضون‬ ‫الخنازير األفريقية‪ .‬تستخدم أوروبا والبرازيل واألرجنتين ً‬ ‫ذلك‪ ،‬كانت الكسارات األمريكية تشتري أكثر من المعتاد لضمان إمداداتها مع‬

‫أدنى مستوى في خمس سنوات‪ ،‬لكن سحق الطلب القوي على النفط توقف‪ ،‬مما أدى‬

‫البرازيليين (الزراعة المتأخرة والمحاصيل المتأخرة بسبب األمطار) قد تجعل‬

‫طن بعد أن وصلت المحاصيل إلى مستوى قياسي بلغ ‪ 75‬مليون طن في عام ‪،2017‬‬

‫تقلص تقديرات المخزون المرحل‪ .‬يخشى التجار من أن البداية البطيئة للوافدين‬

‫الطلب يركز على الواليات المتحدة لفترة أطول من المتوقع‪ ،‬مشيرين إلى أنه من‬

‫انخفض إنتاج بذور اللفت العالمي للعام الثالث على التوالي في ‪ 21/2020‬إلى‬

‫إلى تراجع المخزونات العالمية المرحلة من البذور الزيتية‪ .‬كانت تقدر بـ ‪ 9.7‬مليون‬ ‫عاما وهو خمسة ماليين بحلول نهاية‬ ‫لكنها قد تصل إلى أدنى مستوى لها في ‪ً 13‬‬

‫المتوقع أن تكون صادرات البرازيل في شهري يناير وفبراير مجرد جزء بسيط من‬

‫الموسم الحالي‪ ،‬ومن المتوقع حدوث انخفاضات رئيسية في كندا وأوروبا‪ .‬التقنين‬

‫كل من البرازيل واألرجنتين‪ .‬ولكن حتى تصبح محاصيل أمريكا الالتينية في سلة‬

‫المهيمنة‪.‬‬

‫أيضا على زرع المحاصيل في وقت الحق في‬ ‫العام الماضي‪ .‬لكن األمطار تساعد ً‬

‫المهمالت وتصعد الواليات المتحدة وتنمو بشكل طبيعي‪ ،‬يمكننا أن نتوقع على‬

‫األرجح أن تظل أسعار فول الصويا‪ ‬ثابتة أكثر من المعتاد لعدة أشهر قادمة‪.‬‬ ‫تزايد ضغط اإلمداد ببذور اللفت؟‬

‫بعد ارتفاعه بمقدار الثلث في عام ‪ ،2020‬وصل سوق العقود اآلجلة الكندية‬

‫عاما في األشهر األولى من‬ ‫الرائدة لبذور اللفت‪ /‬الكانوال إلى أعلى مستوياته في ‪ً 13‬‬

‫كثيرا عن ‪ 700‬دوالر كندي‪ /‬طن وسط مؤشرات على وجود‬ ‫عام ‪ ،2021‬بما يزيد‬ ‫ً‬ ‫إمدادات أقل من المتوقع‪ .‬تقديرات المحاصيل لعام ‪ 2021‬الصادرة عن هيئة‬

‫الحكومة الكندية الزراعة واألغذية الزراعية في كندا ‪ -‬الزراعة زائد ثالثة في المائة‪،‬‬

‫المحصول ‪ +2.7‬في المائة واإلنتاج زائد ستة في المائة عند حوالي ‪ 19.9‬مليون طن‬

‫لم تقم بقمع المعنويات الباذخة ألن موسم ‪ 21/2020‬ال يزال من المحتمل أن ينتهي‬ ‫في يوليو مع ضيق للغاية مخزون ‪ 1.2 -‬مليون طن فقط‪ ،‬مما يجعل نسبة المخزون‪/ ‬‬ ‫االستخدام ‪ 5‬في المائة (مقابل ‪ 3.13‬مليون طن في العام الماضي)‪ .‬وقد يتضاءل‬

‫ذلك‪ ،‬كما يعتقد بعض المحللين‪ ،‬أكثر إذا قلل المسؤولون من تقدير سحق المحاصيل‬ ‫القديمة والصادرات‪ .‬كما رفعت هيئة الزراعة واألغذية الزراعية في كندا تقديرها‬

‫كنديا‪ ،‬على الرغم من‬ ‫دوالرا‬ ‫السنوي لمتوسط السعر الكندي لعام ‪ 2020‬إلى ‪635‬‬ ‫ً‬ ‫ً‬

‫‪Conveyor chains‬‬

‫مطلوب ‪ -‬ولكن بأي سعر؟ يتوقف الكثير على كيفية تشكيل سوق وجبة فول الصويا‬ ‫تقدر وزارة المزارع الفرنسية أن البذار الشتوي لعام ‪ 2021‬كان في منطقة‬

‫ال بعد بعض الطقس الجاف أثناء الزراعة‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬رأت شركة ‪lobby‬‬ ‫أصغر قلي ً‬

‫‪ Coceral‬التابعة لالتحاد األوروبي إمكانية انتعاش محصول الكتلة (باإلضافة إلى‬ ‫المملكة المتحدة) التالي إلى ‪ 17.8‬مليون من ‪ 16.9‬مليون طن الفقيرة في عام‬

‫‪ .2020‬حتى في ذلك الحين‪ ،‬في أعقاب النقص في زراعة محصول ‪ 2021‬في‬ ‫أوكرانيا‪ ،‬تظل األساسيات آمنة‪.‬‬

‫كانت الصين تستقبل المزيد من بذور اللفت الكندية‪ ،‬باإلضافة إلى ‪ 88‬في المائة‬

‫على أساس سنوي عند ‪ 716400‬طن حتى نهاية أكتوبر‪ .‬تم قطع التجارة خالل‬ ‫الموسم السابق بسبب الخالف السياسي‬

‫وبسبب الطقس غير المواتي‪ .‬لم يكن من المتوقع أن تزرع أوكرانيا كل مساحة‬

‫محاصيلها المقررة لعام ‪ ،2021‬وهو الرقم النهائي الذي شوهد أقل من مليون هكتار‬

‫مقابل ‪ 1.35‬مليون في العام الماضي وف ًقا لـ ‪.UkrAgroConsult‬‬

‫كان سحق الكانوال الكندي يسير بأعلى مستوياته الشهرية على اإلطالق‪ ،‬بأكثر من‬

‫‪ 900‬ألف طن بينما تجاوزت الصادرات التوقعات ‪ -‬بزيادة ‪ 50‬في المائة على مدار‬

‫العام‪ .‬يمكن أن تصل الكميات الموسمية إلى مليون طن من محصول أصغر‪.‬‬

‫‪Elevator parts‬‬

‫‪www.vav.nl contact@vav.nl +31(0)71 40 237 01‬‬ ‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪101 | 2021‬‬

‫البضائع‬ ‫أسعار الذرة عند أعلى مستوياتها في ‪ 6‬سنوات ونصف‬

‫في أواخر ربيع عام ‪ ،2019‬كانت أسعار العقود اآلجلة للذرة في شيكاغو تزيد‬

‫ال عن ‪ 3‬دوالرات للبوشل‪ .‬في الشهر الماضي‪ ،‬تجاوز األسعار ‪ 5‬دوالرات أمريكية‬ ‫قلي ً‬ ‫مؤخرا مقابل ‪ 5.70‬دوالر‬ ‫للمرة األولى منذ أكثر من ست سنوات وتم تداولها‬ ‫ً‬ ‫أمريكي‪ .‬كانت الواليات المتحدة ‪ -‬وإلى حد ما‪ ،‬سوق الذرة العالمية ‪ -‬تستجيب‬

‫لتهديد الطقس الجاف لمحاصيل أمريكا الالتينية وخلفية المخزونات العالمية عند‬

‫تقريبا قطاع علف الحيوانات هذا الموسم‪ .‬وسط‬ ‫الواليات المتحدة‪ ،‬وهو ما يعادل‬ ‫ً‬

‫مؤخرا نحو‬ ‫تحسن أسواق الطاقة‪ ،‬كان إنتاج اإليثانول في الواليات المتحدة يتعافى‬ ‫ً‬ ‫أيضا‪.‬‬ ‫مستويات ما قبل أزمة فيروس كورونا‪ ،‬لكن المخزونات كانت ترتفع ً‬

‫أيضا إلى مقدار ما يمكن للمزارعين األمريكيين توسيع نطاق‬ ‫يتحول االهتمام اآلن ً‬

‫البذر في عام عندما تفوقت أسعار فول الصويا الصاروخية على الحبوب الخشنة‬

‫(والعقود اآلجلة في بورصة شيكاغو التجارية تحتوي على الذرة بنسبة سبعة إلى‬

‫رحلة لهذا الموسم البالغ‬ ‫الم ّ‬ ‫أدنى مستوياتها لعدة سنوات‪ .‬يبدو أن إجمالي المبيعات ُ‬

‫ثمانية في المائة أرخص في الموسم المقبل)‪ .‬يمكن القول إن الواليات المتحدة بحاجة‬

‫في أربع سنوات فقط ‪ -‬وثلثيها خارج السوق في الصين‪ ،‬وربما يكون الكثير من ذلك‬

‫للعام الثاني على التوالي‪ ،‬وربما إلى أدنى مستوياتها منذ ‪.2014/2013‬‬

‫كثيرا‪ ،‬لكنه انخفض بنسبة ‪ 18‬في المائة أو ‪ 63‬مليون طن‬ ‫‪ 289‬مليون طن يبدو‬ ‫ً‬ ‫أيضا‪.‬‬ ‫مشكوكًا في جودته ً‬

‫يعاني سوق الذرة داخل الصين (ثاني أكبر مستهلك في العالم) من نقص المعروض‬

‫ويحتاج باستمرار إلى إصدارات المخزون من احتياطياته االستراتيجية‪ .‬لذلك لجأت‬ ‫الصين إلى الواليات المتحدة لشراء كميات ضخمة ‪ -‬في البداية للوفاء باتفاقية‬

‫تجارية متبادلة تم توقيعها مع الرئيس ترامب منذ أكثر من عام‪ ،‬وفي النهاية تحاول‬ ‫وقف ارتفاع األسعار القياسية للمستهلكين المحليين‪.‬‬

‫شهدت البرازيل واألرجنتين بعض الراحة من األمطار في األسابيع األخيرة وال يزال‬

‫من المتوقع أن تحصد ‪ 110‬مليون طن و ‪ 49‬مليون‬

‫طن على التوالي (مقابل ‪ 102‬مليون و ‪ 51‬مليون‬

‫العام الماضي)‪ .‬لذلك ال يبدو أن هناك أزمة إمداد‬

‫تلوح في األفق ‪ -‬بافتراض أنهم سيحصلون على مزيد‬

‫اعتبارا‬ ‫من األمطار الالحقة‪ .‬يتم الحصاد في الغالب‬ ‫ً‬ ‫من الربع األول من عام ‪.2021‬‬

‫إلى محصول ذرة أكبر حيث من المتوقع أن تنخفض مخزوناتها المرحلة لهذا الموسم‬

‫انخفاض المخزون يستمر في تحريك سوق الصويا الصلبة‬

‫يواجه فول الصويا أدنى مستويات مخزوناته‪ ،‬في الواليات المتحدة والعالم بأسره‪،‬‬

‫لعدة سنوات إلى جانب تهديدات الطقس الجاف لمحاصيل أمريكا الالتينية ‪ -‬حيث‬

‫يمثل األخير اآلن أكثر من نصف إمدادات العالم‪ .‬منذ أن انتهى الموسم األمريكي‬

‫األخير بمحصول أصغر من المتوقع‪ ،‬استجابت سوق العقود اآلجلة الرائدة في بورصة‬

‫دوالرا‬ ‫شيكاغو التجارية بارتفاع في األسعار بنسبة ‪ 63‬في المائة إلى أكثر من ‪14‬‬ ‫ً‬ ‫أمريكيا للطن) ‪ -‬وهو أعلى مستوى له منذ أكثر‬ ‫دوالرا‬ ‫أمريكيا للبوشل (حوالي ‪515‬‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫من ست سنوات‪ .‬كما كانت سرعة وقوة هذا االرتفاع‬

‫في األسعار نتيجة الستعادة الواليات المتحدة للصادرات‬

‫التي خسرتها ألكبر سوق في الصين العام الماضي‬

‫بسبب الخالفات التجارية التي اندلعت في ظل إدارة‬

‫ترامب‪ .‬أضف إلى ذلك أن البرازيل تبيع محصولها‬

‫األخير إلى الصين وآخرين‪ ،‬وهي اآلن تعاني من نقص في‬

‫صدر لمحصول‬ ‫أيضا ببناء رابع أكبر ُم ّ‬ ‫قام التجار ً‬

‫المخزونات في الفترة السابقة للمحصول التالي‪ .‬كانت‬

‫كبحا مؤق ًتا للمبيعات وسط مخاطر‬ ‫فرض‬ ‫مؤخرا ً‬ ‫ً‬ ‫الطقس على المحاصيل ومحاوالت الحكومة للسيطرة‬

‫دولة مصدرة لوجبة الصويا‪ ،‬مما أدى إلى زيادة الطلب‬

‫‪ 2019‬األوكراني األصغر وثالث أكبر األرجنتين‬

‫على التضخم المحلي‪.‬‬

‫أدى انخفاض الضغط من قبل بعض منافسيها‬

‫القشة األخيرة هي إضراب الميناء في األرجنتين‪ ،‬أكبر‬ ‫العالمي على الواليات المتحدة‪.‬‬

‫يبدو أن آمال مستهلكي فول الصويا في أن تهطل‬

‫األمطار في الوقت المناسب وتكون كافية بما يكفي‬

‫إلى تمتع الواليات المتحدة بفرصة مبيعات الذرة‬

‫إلنقاذ محاصيل أمريكا الالتينية قد تم الرد عليها في‬

‫التجارية الصينية الجديدة‪ .‬لقد باعت حتى اآلن‬

‫يستجيب المزارعون األمريكيون لهذه األسعار الجذابة‬

‫حتى اآلن هذا الموسم‪ ،‬خاصة مع جميع األعمال‬

‫حاليا ‪ 17.7‬مليون طن بمقابل ال‬ ‫ألكبر مستورد‬ ‫ً‬ ‫يقارن بمماثله في هذا الوقت من العام الماضي‪.‬‬

‫يعتقد بعض المحللين أن الصين قد تحتاج في‬

‫نهاية المطاف إلى ما يصل إلى ‪ 30‬مليون طن من‬

‫منخفضا في الماضي إذا كانت‬ ‫الواردات (من جميع المصادر)‪ ،‬بعد أن أبقت االعتماد‬ ‫ً‬

‫هناك حصة تفرض عليها رسوم صارمة‪ .‬ساعد ازدهار الصين الواليات على نهضة‬

‫الصادرات بالواليات المتحدة‪ ،‬ومن المتوقع اآلن أن يصل إجمالي مبيعاتها للموسم‬

‫إلى ‪ 65‬مليون طن مقارنة بمتوسط ‪ 48‬مليونًا في العامين الماضيين‪ ،‬وقد استفاد هذا‬

‫وقت نشر الخبر‪ .‬في غضون ذلك‪ ،‬من المتوقع أن‬ ‫بزيادة ضخمة من خمسة إلى سبعة ماليين فدان‬

‫في مساحتهم المزروعة هذا الربيع‪ .‬إذا كان الطقس‬

‫ً‬ ‫ضخما يبلغ وزنه‬ ‫محصول‬ ‫متعاونًا‪ ،‬فقد يعني ذلك‬ ‫ً‬

‫‪ 125‬مليون طن ‪ -‬لذا قد تبدو الصورة أكثر مرونة‬

‫في‪ ‬غضون ستة إلى تسعة أشهر (كما تشير أسواق العقود اآلجلة األرخص قليالً)‪.‬‬

‫في وقت نشر الخبر‪ ،‬تقدر المحاصيل البرازيلية بنحو ‪ 134/133‬مليون طن مقابل‬

‫الرقم القياسي المسجل العام الماضي والذي بلغ ‪ 126‬مليونًا‪ .‬تبلغ توقعات المحاصيل‬ ‫في األرجنتين حوالي ‪ 49/48‬مليونًا‪ ،‬وهي نفس توقعات العام الماضي‪.‬‬

‫أيضا من انخفاض المنافسة من أوكرانيا واألرجنتين‪.‬‬ ‫االنتعاش ً‬ ‫أكبر مستورد سابق في االتحاد األوروبي للذرة ال يزال ينخفض بنسبة ‪ 27‬في المائة‬

‫مسحوق الصويا العالمي إلى ‪ 253‬مليون طن مقابل ‪ 243‬مليون طن في العام الماضي‬

‫‪ 17‬في المائة‪ .‬ولكن في مقابل ذلك‪ ،‬فإن أوكرانيا‪ ،‬المورد الرئيسي لالتحاد األوروبي‪،‬‬

‫المتوقعة زيادته‪ ،‬والذي سيكون الجزء األكبر منه‪ ،‬كالعادة‪ ،‬من الصين كونها أكثر‬

‫على مدار العام‪ ،‬وهي قيمة أقل بكثير من توقعات وزارة الزراعة األمريكية البالغة‬

‫أيضا الكثير‬ ‫لديها إمدادات أقل للتخلص منها هذا الموسم‪ .‬باعت الواليات المتحدة ً‬ ‫هذا الموسم إلى مستوردين آخرين مثل اليابان وتايوان وكوريا والمكسيك والعديد‬

‫بالنسبة لهذا الموسم‪ ،‬الذي ينتهي في ‪ 31‬أغسطس‪ ،‬من المتوقع أن يصل إنتاج‬

‫و ‪ 234‬مليون طن للموسمين السابقين‪ .‬يجب أن يكون هذا كافياً لتلبية الطلب‬

‫استخداما‪.‬‬ ‫الدول‬ ‫ً‬ ‫ومع ذلك‪ ،‬من المتوقع أن تنخفض مخزونات الواليات المتحدة من فول الصويا‬

‫تزايدا‪ ،‬ليس فقط في الصين والدول‬ ‫من العمالء في أمريكا الالتينية‪ .‬يشهد االستهالك‬ ‫ً‬

‫حاليا أن تنهي الموسم عند ‪3.2‬‬ ‫مع ارتفاع الصادرات إلى الصين‪ ،‬ومن المتوقع‬ ‫ً‬

‫أيضا بأن الرئيس األمريكي الجديد بايدن قد يعطي بعض الحوافز‬ ‫ويتكهن المحللون ً‬

‫مليون في الموسم الماضي و ‪ 24.7‬مليونًا في ‪ .19 .)2018‬وهذا ينم عن وضع‬

‫أيضا للعديد من المستوردين األصغر‪ /‬المتوسطين‪.‬‬ ‫المنتجة في أمريكا الجنوبية ولكن ً‬ ‫الجديدة لصناعة اإليثانول التي تضررت بشدة من القيود التي فرضتها كوفيد على‬

‫استخدام وقود النقل‪ .‬من المتوقع أن يمثل اإليثانول ‪ 41.5‬في المائة من استهالك‬

‫‪ | 98‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫مليون طن فقط ‪ -‬وهو أدنى مستوى لها منذ سنوات عديدة (مقارنة بـ ‪14.3‬‬

‫غير مستقر‪ ،‬في حالة حدوث أي خطأ في الزراعة‪ /‬النمو في الواليات المتحدة في‬

‫فترة أبريل‪ /‬سبتمبر‪ .‬تضع وزارة الزراعة األمريكية في الحسبان المخزونات األكثر‬

‫على الدفع‪ ،‬حيث يميل تحديد األسعار‬

‫القمح اللين إلى دول خارج االتحاد األوروبي‬

‫العالمية إلى استخدام العملة األمريكية‪.‬‬

‫ينخفض بأكثر من ‪ 20‬بالمائة عن العام الماضي‪،‬‬

‫الرطوبة التي تشتد الحاجة إليها ألجزاء‬

‫قويا يقارب ‪ 12‬بالمائة في محصول‬ ‫ً‬ ‫انتعاشا ً‬ ‫القمح اللين في االتحاد األوروبي العام المقبل‪،‬‬

‫ربما كانت األسعار ستكون ثابتة لوال‬

‫كبيرة من حزام القمح الشتوي في الواليات‬ ‫المتحدة الذي كان يعاني من الجفاف‬

‫ساب ًقا‪ ،‬حيث تم زرع المحاصيل على مساحة‬ ‫مؤخرا‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬يجب مراقبة الجفاف‬ ‫أكبر وتحسنت تصنيفات الظروف المحيطة‬ ‫ً‬ ‫المستمر في مناطق الربيع والقمح الصلب عالي الجودة في الواليات الشمالية‪ .‬نأمل‬ ‫أيضا من تهديد "قتل الشتاء" األخير‪.‬‬ ‫أن ينجو المحصول ً‬

‫سادس أكبر دولة مصدرة للمحاصيل الشتوية في أوكرانيا تم اإلبالغ أنها في حالة‬

‫جيدة في الغالب‪.‬‬

‫أدى إضراب الميناء األرجنتيني‪ ،‬الذي أثر بشكل رئيسي على صادرات فول الصويا‪،‬‬

‫مؤخرا إلى حريق القمح ولكن كان من المتوقع أن يتراجع التأثير‬ ‫إلى إضافة الوقود‬ ‫ً‬ ‫بعد تسوية ذلك‪.‬‬

‫كان التجار األوروبيون يأملون في جني األموال من النقص في صادرات البحر‬

‫األسود‪ .‬كانت ألمانيا‪ ،‬ثاني أكبر دولة مصدرة للكتلة‪ ،‬نشطة بشكل خاص‪ ،‬حيث قامت‬ ‫حجما في فرنسا‪ .‬لكن المبيعات‬ ‫بسد الفجوات التي خلفها محصول ‪ 2020‬األصغر‬ ‫ً‬ ‫أيضا في النصف األول من ‪ ،21/2020‬حيث ارتفعت إلى‬ ‫الفرنسية كانت قوية ً‬

‫مستوى الصين وحافظت على سيطرتها القوية المعتادة على شمال إفريقيا‪ ،‬في حدود‬

‫المحاصيل الفرنسية ‪ /‬األوروبية األقل لهذا العام‪ .‬ال يزال إجمالي صادرات الكتلة من‬

‫لكن تاجر الحبوب "لوبي كوكيرال" يتوقع‬

‫بافتراض أن تكون األحوال الجوية في حالتها‬ ‫الطبيعية‪.‬‬

‫قدرت الهيئة الرسمية المتمثلة في المكتب االسترالي القتصاديات الزراعة‬

‫والموارد محصول أستراليا بـ‪ 31.17‬مليون طن وقدر بعض المحللين المحليين‬

‫المحصول بـ ‪ 32‬مليون طن مقابل ‪ 30‬مليون طن لوزارة الزراعة األمريكية في اآلونة‬ ‫األخيرة‪ .‬على غير العادة‪ ،‬كانت أستراليا تبيع قمح التصدير أرخص من روسيا‪ .‬كما‬

‫عززت كندا تقدير محصولها إلى ‪ 35.2‬مليون وهو أعلى مستوى في سبع سنوات‪.‬‬

‫ارتفعت مبيعات تصدير القمح في الواليات المتحدة بنسبة ‪ 13‬في المائة عن العام‬

‫الماضي في هذه المرحلة مقابل توقعات وزارة الزراعة األمريكية بمكاسب موسمية‬ ‫مؤخرا‪ .‬كان‬ ‫تبلغ ‪ 2‬في المائة فقط ‪ -‬لكن الصدارة انخفضت إلى أربعة في المائة‬ ‫ً‬

‫المكاسب الرئيسية في صالح الصين‪ ،‬حيث استحوذت على تسعة أضعاف ما كانت‬

‫تمتلكه من القمح األمريكي في هذا الوقت من العام الماضي‪ ،‬وبشكل غير عادي‪ ،‬لذا‬

‫رئيسيا‪.‬‬ ‫من المتوقع أن تظل زبونًا‬ ‫ً‬ ‫ال مما هي عليه اآلن ولن ترتفع أسعارها‬ ‫أسعار العقود اآلجلة في شيكاغو أرخص قلي ً‬

‫حتى تموز (يوليو) ‪ .2022‬كما أن العقود اآلجلة لطحن القمح في االتحاد األوروبي ‪ -‬التي‬

‫مؤخرا إلى أعلى مستوياتها في ست سنوات ‪ -‬ستكون أرخص في العام المقبل‪.‬‬ ‫وصلت‬ ‫ً‬

‫‪SPECIALIST IN‬‬ ‫‪S Q UA R E S I LO S‬‬

‫‪Our directory, now in its 29th incarnation, has continued to‬‬ ‫‪provide those in the food and feed industries with the best‬‬ ‫‪source for contacts from around the globe. Every year, our‬‬ ‫‪directory only continues to expand, and new companies are‬‬ ‫‪.joining all the time‬‬ ‫‪The International Milling Directory reaches a massive group‬‬ ‫‪of industry experts and customers, as we regularly distribute‬‬ ‫‪.copies worldwide at trade shows and various events‬‬

‫‪29TH‬‬ ‫‪EDITION‬‬ ‫‪!OUT NOW‬‬ ‫‪w w w.t sc -silos.c om‬‬

‫‪www.internationalmilling.com‬‬ ‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪97 | 2021‬‬

4B Designs and Manufactures Components for Bucket Elevators and Conveyors Elevator Buckets

Elevator Bolts

Hazard Monitoring Systems

Belting & Splices

Speed Switches

Conveyor Chain

Belt Misalignment Sensors

With sales and technical support offices in North America, Europe, Asia, Africa, Australia and China along with a worldwide network of distributors, 4B can provide practical solutions for any application no matter the location.

Engineering Solutions Since 1888

Bearing Temperature Sensors

Plug Switches

www.go4b.com/milling

‫ﺩﻗﺔﻗﻴﺎﺱ ﻧﺴﺒﺔ ﺍﻟﺮﻃﻮﺑﺔ ﺩﻗﺔ‬ ‫ﺍﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺎ ﺍﻟﺮﻗﻤﻴﺔ ﺍﻟﺮﺍﺋﺪﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ‬ ‫ﺷﺒﻜﺔ ﺩﻋﻢ ﻋﺎﻟﻤﻴﺔ‬

‫ﺃﻋﻼﻑ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ‬

‫‪Hydro-Probe HT‬‬

‫ﺻﻮﺍﻣﻊ ﺍﻟﺤﺒﻮﺏ‬

‫ﺍﺳﺘﺨﻼﺹ ﺍﻟﺰﻳﻮﺕ‬

‫‪Hydro-Mix XT-EX‬‬

‫‪Hydro-View‬‬

‫‪Hydro-Probe‬‬

‫ﻣﻄﺎﺣﻦ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ‬

‫‪Hydro-Mix XT‬‬

‫‪ ،‬ﻟﻤﺰﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻄﺒﻴﻘﺎﺕ‬ ‫ﺍﺗﺼﻞ ﺑﻨﺎ ﻟﻠﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺘﻔﺎﺻﻴﻞ‬ ‫‪www.hydronix.com‬‬

‫‪enquiries@hydronix.com‬‬

‫البضائع‬ ‫نظرة على سوق الحبوب واألعالف العالمية‬ ‫قويا في األسابيع االفتتاحية لعام ‪ 2021‬وعلى الرغم من المخزون الذي يبعث على الراحة‪،‬‬ ‫اهتماما‬ ‫جذبت السلع الزراعية‬ ‫استثماريا ً‬ ‫ً‬ ‫ً‬

‫استثناء‪ .‬على الجانب األساسي (العرض ‪ /‬الطلب)‪ ،‬جاء الدعم اإلضافي من محاوالت روسيا للحد من تجارة الصادرات‬ ‫لم يكن القمح‬ ‫ً‬ ‫أيضا ‪ -‬على األقل حتى تظهر صورة أوضح خاصة بها‪ ،‬حتى‬ ‫من خالل الحصص والضرائب وربما زيادة استخدام الروتين في الجمارك ً‬

‫اآلن محصول القمح الشتوي الذي واجه تحديات الطقس‪ .‬كان المحللون هناك يحذرون من أن الحقول التي تعاني من الجفاف قد‬

‫تواجه ضعف الكمية العادية من المحاصيل التالفة بفعل الشتاء (أضرار الصقيع)‪ ،‬مما قد يؤدي إلى انخفاض بنسبة ‪ 10‬في المائة‬

‫تقريبا في الحصاد المقبل‪ .‬أدت حالة عدم اليقين بشأن المحاصيل إلى ارتفاع أسعار الصادرات واألسعارالداخلية الروسية‪ ،‬مما أدى‬ ‫ً‬

‫إلى زيادة التضخم‪ ،‬وعدم مشاركتها في بعض المناقصات الكبيرة األخيرة‪ .‬إذن‪ ،‬ماذا ستفعل روسيا بعد ذلك؟ يبدو أنها قد تصدرت‬ ‫قائمة عوامل صنع سوق القمح في األسابيع األخيرة‪.‬‬

‫بقلم جون باكلي‬ ‫إذا كان تراجع روسيا اآلن هو المحرك‬ ‫الرئيسيألسعارالشركاتواهتمامها‬ ‫بالقمح‪ ،‬فمن المحتمل أال يصبح السوق‬ ‫أكثر ثبات ًا ‪ -‬أو أن تظل األسعار مرتفعة‬ ‫لفترةطويلة‪.‬‬

‫هناك نقطتان يجب تذكرهما عند تقييم تأثير روسيا‪ .‬إحداها أنه في نصف العقد الماضي فقط أو نحو ذلك‪ ،‬تحولت روسيا من‬

‫دولة مستوردة رئيسية إلى إحدى الدول المصدرة الرئيسية‪ .‬قبل عام ‪ ،2016‬تراوحت مساهمتها في تجارة القمح (التي نمت‬ ‫من ‪ 130‬إلى ‪ 190‬مليون طن) من أربعة ماليين إلى ‪ 21.5‬مليونًا‪ .‬وارتفعت تلك النسبة إلى ‪ 27.8‬مليون طن أو ‪ 15.2%‬في‬

‫جنبا‬ ‫(‪ )17/2016‬وفي الموسم التالي وصلت إلى رقم قياسي (ال مثيل له حتى اآلن) إذ بلغت ‪ 41.5‬مليون طن (‪ً .)22.5%‬‬

‫إلى جنب مع النمو المماثل في الصادرات األوكرانية (من ‪ 4‬ماليين إلى ‪ 21‬مليونًا في الموسم الماضي)‪ ،‬لم يتزامن هذا بشكل‬

‫مفاجئ مع حصة سوق تصدير أصغر لمورد رائد لمرة واحدة‪ ،‬والواليات المتحدة األمريكية والمنافسة القوية للبلدان األخرى‬

‫أيضا ‪ -‬يمكن القول إنه العامل الرئيسي في فترة طويلة (خمس سنوات) من القمح الرخيص‪.‬‬ ‫ً‬

‫غالبا ما يتم تداول أسعار العقود اآلجلة الرائدة في بورصة شيكاغو التجارية بنصف مستويات الذروة في فترة‬ ‫خالل تلك الفترة‪ً ،‬‬ ‫‪ - 2015-2010‬أحيانًا أقل من أربعة ‪ /‬بوشل)‪ .‬في حين أن المستهلكين رحبوا بذلك الوضع‪ ،‬إال إنه كان يمثل مشكلة مستمرة للمزارعين‪ ،‬وكثيراً ما أبقوا المزارع‬

‫فارغة‪ .‬لم يكن هذا ملحوظًا في أي مكان أكثر من الواليات المتحدة نفسها‪ ،‬حيث وصلت المنطقة المزروعة في العام الماضي إلى أدنى مستوى لها منذ مائة عام على‬

‫األقل‪ ،‬ربما على اإلطالق‪ .‬لذا فإن المحصلة النهائية أن الصادرات الروسية المتوقعة البالغة ‪ 39‬مليون طن في الموسم الحالي الذي ينتهي في ‪ 30‬حزيران (يونيو) ال‬ ‫مترا في الموسمين السابقين‪.‬‬ ‫يمكن اعتبارها كارثية‪ .‬إذ ال تزال أعلى من ‪ً 35.2‬‬ ‫تعكس االستجابة التي قد تكون غير متناسبة من أسعار القمح ما يلي‪:‬‬

‫انخفاض متزامن في توافر الصادرات األوكرانية (حوالي ‪ 3.5‬مليون أقل من الرقم القياسي للموسم الماضي البالغ ‪ 21‬مليونًا)‪.‬‬ ‫المخاوف األخيرة بشأن تضرر محاصيل القمح الشتوية في الواليات المتحدة من الجفاف (ربما تراجعت اآلن في بعض المناطق على األقل ولكن ما زالت المحاصيل‬

‫في مواجهة مخاطر جديدة بسبب الطقس شديد البرودة)‪.‬‬

‫محصول القمح في االتحاد األوروبي أقل من المتوقع في العام الماضي (والذي من المتوقع أن يقلل الصادرات بنحو ‪ 12.5‬مليون طن أو الثلث)‪.‬‬ ‫نقص محصول األرجنتين بسبب الجفاف‬

‫حجما لهذا الموسم (التي يزيد مجموعها عن‬ ‫يجب اعتبار هذه العوامل في مزيج العرض العالمي‪ .‬ولكن هذا ما حدث أيضاً للمحاصيل األسترالية والكندية األكبر‬ ‫ً‬ ‫‪ 17.5‬مليون طن)‪ ،‬مما ساعد على وصول إجمالي اإلنتاج العالمي إلى رقم قياسي بلغ ‪ 773‬مليون طن ‪ -‬وهو ما ال يزال يزيد عن احتياجات االستهالك المقدرة لهذا‬ ‫الموسم ‪ -‬وتزايد المخزونات المرحلة العالمية لتصل إلى ‪ 304‬مليون طن (أكثر من متوسط السنوات الخمس السابقة لعام ‪ 2015‬بثالث مرات أو أكثر)‪.‬‬

‫لكن ال يضير المصدرين الروس في هذه المرحلة من الموسم مراقبة السعر الذي يحصلون عليه من ارتفاع أسعار السوق العالمية عند كل إعالن صعودي بشأن‬

‫كثيرا على طموح روسيا في تصوير نفسها (كما فعلت الواليات المتحدة منذ فترة طويلة) كمورد‬ ‫حصصهم ورسومهم‪ .‬لموسم واحد‪ ،‬ربما لن يؤثر حذر حكومتهم‬ ‫ً‬

‫أمريكيا ‪ /‬طن‪ .‬ومع ذلك‪،‬‬ ‫دوالرا‬ ‫موثوق‪ .‬تم اقتراح حصة ‪ 17.5‬مليون طن للنصف الثاني من العام ‪( 21/2020‬فبراير ‪ /‬يونيو) وضريبة تصدير تصل إلى حوالي ‪60‬‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫قالت روسيا منذ ذلك الحين إنها تخطط لتوسيع نطاق الضوابط بضريبة جديدة قائمة على المعادلة إلى الموسم المقبل وبعد ذلك‪ ،‬ربما تستند إلى ‪ 70‬في المائة من‬ ‫الفرق بين سعر القمح و ‪ 200‬دوالر أمريكي ‪ /‬طن‪.‬‬

‫والخالصة أنه إذا كان تراجع روسيا اآلن هو المحرك الرئيسي ألسعار الشركات واهتمامها بالقمح‪ ،‬فمن المحتمل‬

‫مفيدا بأن القمح ربما‬ ‫تذكيرا‬ ‫أال يصبح السوق أكثر ثبا ًتا ‪ -‬أو أن تظل األسعار مرتفعة لفترة طويلة‪ .‬ال يزال هذا كله‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫رخيصا للغاية ومقوم بأقل من قيمته في بعض األحيان خالل السنوات الخمس أو الست الماضية‪ .‬إذا تمكن‬ ‫كان‬ ‫ً‬

‫القمح من إيجاد توازنه حول منتصف النطاق السعري األخير‪ ،‬فقد يساعد ذلك في ضمان استمرار المزارعين في‬

‫الزراعة وانعدام العجز في العرض‪.‬‬

‫أنهى الشهر األول للعقود اآلجلة في بورصة شيكاغو التجارية عام ‪ 2020‬عند أعلى مستوياته في ست سنوات‬

‫تقريبا عن العام وفي أوائل عام ‪ 2021‬شهد دفعة أخرى إلى‬ ‫زائد ‪ 6.41‬دوالر أمريكي ‪ - bu /‬بزيادة ‪ 15‬بالمائة‬ ‫ً‬

‫معرضا‬ ‫مؤخرا إلى ‪ 6.30‬دوالر أمريكي‪ .‬ولكن حتى إذا كان القمح‬ ‫‪ 6.90‬دوالرات أمريكية والتي تراجعت منها‬ ‫ً‬ ‫ً‬

‫قادرا على االعتماد على الدعم "الخارجي" من أسواق الذرة وفول الصويا‪،‬‬ ‫لخطر اإلفراط في الشراء قليالً‪ ،‬فقد يظل‬ ‫ً‬

‫مما يزيد من قيمة األعالف باإلضافة إلى إثارة حماس المستثمرين (الصندوق) "الخارجي" للسلع الزراعية بشكل‬

‫أيضا في ثبات األسعار‪ ،‬مما يساعد على تخفيف التأثير على قدرة المستوردين‬ ‫عام‪ .‬قد يساهم ضعف قيمة الدوالر ً‬

‫‪ | 94‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫‪F‬‬ ‫‪© FrigorTec GmbH‬‬

‫‪Exhaust‬‬

‫– ™ ‪GRANIFRIGOR‬‬ ‫‪grain conservation‬‬

‫‪Cold, dehydrated air‬‬ ‫‪Heat register‬‬ ‫‪HYGROMAT ™-unit‬‬ ‫‪Air cooler‬‬ ‫‪Water separator‬‬ ‫‪High pressure fan‬‬

‫‪Air‬‬ ‫‪distribution‬‬

‫‪Dust filter‬‬ ‫‪Outside air‬‬ ‫‪Chilled air hose‬‬

‫حيث تدخل الحشرات في حالة السبات الشتوي في مثل هذه الدرجات (انظر الشكل ‪.)5‬‬

‫مخاطر التهوية بهواء خارجي غير مبرد‬ ‫استهالك الطاقة‬ ‫تكاليف الصيانة‬

‫‪ 6‬كيلو وات ‪ /‬طن قمح أو أرز‪ /‬األرز المقشور‬

‫‪ 300‬يورو (‪ 362‬دوالر أمريكي)‪ /‬عام‬

‫تعد الحبوب الكاملة حبوب ماصة للرطوبة‪ ،‬مما يعني أنها قد تمتص الرطوبة أو‬

‫تطلقها‪ .‬ويتم تحقيق التوازن بين محتوى الماء في الحبوب والرطوبة النسبية للهواء‬

‫‪ 0.8‬يورو (‪ 0.96‬دوالر أمريكي)‪ /‬طن (مستهلك على مدار ‪ 10‬سنوات)‬

‫بناء على درجة الحرارة‪ .‬وعند التوازن‪ ،‬يمكن عرض العالقة بيانياً بواسطة‬ ‫المحيط ً‬

‫يجب تحديد أبعاد المروحة الخاصة بوحدة تبريد الحبوب وف ًقا للضغط الخلفي‬

‫خطرا يتمثل في تعرض الحبوب للهواء‬ ‫وتشكل التهوية بهواء خارجي غير مبرد‬ ‫ً‬ ‫الرطب و ‪ /‬أو الدافئ‪ .‬وتتشكل المكثفات في الحبوب السائبة وتتسبب في تلفها‪.‬‬

‫تكاليف االستثمار‬

‫المتوقع‪ .‬وفي حالة الصومعة التي ُتبنى على شكل برج وتكون رفيعة للغاية‪ ،‬يكون‬ ‫أمرا ميسور التكلفة‪ ،‬وذلك للحفاظ على بقاء‬ ‫توصيل عدة خانات بشكل متوازي ً‬ ‫الضغط‪ ‬الخلفي في نطاق مقبول‪.‬‬

‫وفي نظام التخزين المقام على األرض‪ ،‬يكون كل من الضغط الخلفي واستهالك‬

‫الطاقة أقل‪ .‬ويتراوح الضغط الخلفي ألنظمة التخزين المقامة على األرض من‬ ‫‪ 600‬إلى‪ 1200 ‬باسكال‪ ،‬حسب ارتفاع المواد المخزنة‪.‬‬

‫وعند استخدام وحدات تبريد الحبوب‪ ،‬يتم تبريد الحبوب من ثالثة أسابيع حتى‬

‫ستة أسابيع كحد أقصى‪ ،‬حيث تحتاج كل خانة حبوب في الصومة إلى يوم أو اثنين‬

‫خط التساوي الحراري المتصاص الرطوبة (انظر الشكل ‪.)6‬‬

‫وفي أشهر الصيف‪ ،‬تكون درجة الحرارة المحيطة مرتفعة للغاية وال يمكن استخدامها‬

‫كليا على الطقس‪ .‬وفي مناخ‬ ‫لتبريد الحبوب‪ .‬كما تعتمد التهوية بالمراوح اعتما ًدا ً‬ ‫أوروبا الوسطى على سبيل المثال‪ ،‬ال يمكن استخدام هذه الطريقة إال لبضع ساعات‬ ‫خالل النهار‪.‬‬

‫يتطلب القليل من استهالك الطاقة‬

‫يتطلب تبريد الحبوب القليل من استهالك الطاقة بسبب تأثير التبخر‪ .‬ويتم تحقيق‬

‫درجة حرارة التخزين اآلمنة التي تقل عن ‪ 15‬درجة مئوية باستخدام وحدة تبريد‬

‫حتى يتم تبريدها‪ .‬وبعد ذلك‪ ،‬يتم إيقاف تشغيل وحدة التبريد؛ وبسبب خاصية العزل‬

‫مباشرة بعد الحصاد خالل فترة زمنية قصيرة‪.‬‬

‫أشهر في المناطق االستوائية‪.‬‬

‫بأحدث التقنيات بما في ذلك؛ تنظيم تردد مروحة الهواء البارد ومراوح المكثف‪،‬‬

‫الذاتي للحبوب‪ ،‬فإنها تظل باردة لمدة سبعة إلى تسعة أشهر‪ ،‬أو من خمسة إلى سبعة‬

‫التشغيل واإلعدادات‪:‬‬

‫قد يكون المحصول سبب في دخول فطريات الحقول (الفطريات األولية) إلى نظام‬ ‫التخزين‪ .‬وتنمو فطريات المخازن (الفطريات الثانوية) من فطريات الحقل‪ .‬كما ُتن ِتج‬ ‫منتجات التمثيل الغذائي للفطريات الثانوية سموم فطرية قادرة على التسبب في‬

‫إصابة اإلنسان أو الحيوان باألمراض أو موتهم‪.‬‬

‫لهذا السبب‪ ،‬هناك حدود صارمة للسموم الفطرية في االتحاد األوروبي والعديد من‬

‫الدول األخرى‪ .‬كما يؤدي خفض درجة حرارة المخزن إلى منع نمو فطريات المخزن‬ ‫بطريقة فعالة (انظر الشكل ‪.)4‬‬

‫ومن أجل الحماية الالزمة من الحشرات‪ ،‬يجب تبريد الحبوب إلى أقل من ‪ 15‬درجة مئوية‪،‬‬

‫ولضمان انخفاض استهالك الطاقة‪ ،‬يكون من المهم تصنيع وحدات تبريد الحبوب‬

‫والتحكم اآللي بالكامل مع أوضاع التشغيل الفردية‪ ،‬والمحركات الكهربائية ذات‬

‫معدل الكفاءة العالية‪ ،‬والتحكم المناسب في التدفق في الجهاز‪ ،‬وأجهزة تنقية الهواء‬

‫الكبيرة‪ ،‬ومنظم حرارة الصيف‪.‬‬

‫الخاتمة‪:‬‬

‫يؤدي االهتمام الجاد بجميع المعايير االقتصادية إلى فترة استهالك نموذجي لوحدة‬

‫تبريد الحبوب التي يقل عمرها عن عامين‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬فمن األهم بكثير النظر في‬

‫حفظ الحبوب‪ ،‬والسلع‪ ،‬الموجودة في المخازن‪.‬‬

‫يمكن اعتبار استخدام وحدة تبريد الحبوب نو ًعا من "التأمين"‪ ،‬حيث يتم ضمان‬

‫جودة وكمية الحبوب عن طريق الحفظ من خالل التبريد‪.‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪93 | 2021‬‬

Mühlenchemie. German Quality Worldwide.

Hands on by Mühlenchemie

“Dough has to rest.

But we don’t, until you are satisfied.”

Tip Keng Pong, Technical Director Stern Ingredients Asia Pacific

Rolling up our sleeves. We know all about that. Once we’ve developed a formulation, we test and evaluate it with our customers. If we aren’t yet satisfied that it’s perfect, we go back and modify the flour until you agree that the flavour, texture and appearance of the final product are ideal.

We do it without a lot of fuss, and we do it quickly, so that you don’t have to wait long for the right product.

rst fi e h t Join ers l l i M l Digita ence! r e f n o C 21

er 20 b m e t p

2 Se

16 – 2

nce onfere c s r e l l i

.com

-m

digital

A member of Stern-Wywiol Gruppe

#understandingflour

www.muehlenchemie.com

‫‪F‬‬

‫تبريد الحبوب‬

‫الحفاظ على المحاصيل بطريقة ميسورة التكلفة عن طريق التبريد‬

‫بقلم رالف إي كولب‪ /Dipl.-Ing.Amtzell ،‬رافينسبورج‪ ،‬ألمانيا‬

‫ي‬

‫‪Rice Flour‬‬ ‫‪beetle‬‬

‫حمي حفظ الحبوب واألرز ‪ /‬األرز المقشور والبذور‬

‫‪Lesser grain‬‬ ‫‪borer‬‬

‫‪Flour moth‬‬

‫‪Rice weevil‬‬

‫‪Grain weevil‬‬

‫الزيتية بالتبريد باستخدام الهواء الجاف والبارد‬

‫الحبوب المخزنة بشكل طبيعي‪ .‬وباستخدام وحدة‬

‫تبريد الحبوب‪ ،‬يتم خلق "الظروف الشتوية" بمجرد‬ ‫بدء فترة ما بعد الحصاد‪.‬‬

‫‪Optimal‬‬ ‫‪development‬‬

‫ومن المهم خلق ظروف تخزين مستقرة بسرعة‬

‫وكفاءة للحبوب واألرز والبذور الزيتية من أجل‬

‫الحفاظ على سالمة المحصول قدر اإلمكان‪ .‬ومع‬

‫‪No development‬‬

‫التكنولوجيا الحديثة واإلعدادات الصحيحة‪ ،‬قد‬

‫ميسورا من حيث التكلفة‪.‬‬ ‫يكون‪ ‬الحفظ بالتبريد‬ ‫ً‬

‫‪© FrigorTec GmbH‬‬

‫عملية تبريد الحبوب‬

‫تقوم وحدة تبريد الحبوب بسحب الهواء المحيط (انظر الشكل ‪ .)1‬وبمجرد‬

‫‪100‬‬

‫دخول الهواء إلى الوحدة‪ ،‬يتم تنقيته ثم تبريده‪ ،‬مما يؤدي إلى تجفيف الهواء‪ .‬ومن‬

‫إضافية للطاقة‪ ،‬ويتم تجفيف الهواء في هذه المرحلة‪.‬‬

‫ثم يتم دفع الهواء البارد المجفف من وحدة التبريد بين الحبوب عن طريق‬

‫توزيع‪ ‬الهواء لوحدة التخزين أو نظام الصومعة المقام على األرض‪.‬‬

‫وأثناء حركة الهواء بين الحبوب‪ ،‬يستخلص الهواء الحرارة والرطوبة‪ ،‬والتي تتبدد‬

‫في الهواء الخارجي من خالل الفتحة المخصصة للهواء العادم الموجودة في نظام‬

‫التخزين‪ .‬وبمجرد تبريد الحبوب‪ ،‬يتم إيقاف تشغيل وحدة تبريد الحبوب على الفور‪.‬‬ ‫تجعل هذه العملية وحدات تبريد الحبوب مستقلة عن الطقس‪ ،‬وعلى كل حال؛‬

‫يمكن استخدام وحدات تبريد الحبوب في ظل الظروف الممطرة أو الثلجية أو‬ ‫الحارة أو الضبابية‪.‬‬

‫‪ | 90‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫]‪Rel. air humidity [%‬‬

‫باستخدام الطاقة التي يتم توليدها من الهواء أثناء التبريد ‪ -‬ال تتطلب تكاليف‬

‫‪90‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪7‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪9‬‬ ‫‪10‬‬

‫‪80‬‬

‫‪70‬‬

‫‪60‬‬ ‫‪60‬‬

‫‪17‬‬ ‫‪16‬‬ ‫‪15‬‬ ‫‪14‬‬ ‫‪© FrigorTec GmbH‬‬

‫‪50‬‬

‫‪30‬‬

‫‪40‬‬

‫‪20‬‬

‫‪10‬‬

‫‪0‬‬

‫]‪Temperature [°C‬‬ ‫‪ Absidia Rhizopus arrihzus‬‬ ‫ ‪Streptomyces altus‬‬ ‫‪Aspergillus candidus‬‬ ‫‪Penicilium capsulatum‬‬ ‫‪ Talaromyces thermophilus‬‬

‫ ‪6‬‬ ‫ ‪7‬‬ ‫ ‪8‬‬ ‫ ‪9‬‬ ‫ ‪10‬‬

‫‪Fusarium culmorum‬‬ ‫‪Penicilium rugulosum‬‬ ‫‪Penicilium cyclopidum‬‬ ‫‪Aspergillus versicolor‬‬ ‫‪Aspergillus glaucus‬‬

‫ ‪1‬‬ ‫ ‪2‬‬ ‫ ‪3‬‬ ‫ ‪4‬‬ ‫ ‪5‬‬

‫]‪Grain’s moisture content [%‬‬

‫ثم تعمل وحدة الحرارة الموجودة في األسفل على تسخين الهواء البارد مرة أخرى‬

‫‪20‬‬ ‫‪19‬‬ ‫‪18‬‬

‫‪F‬‬ ‫أول‪ ‬مشروع لها في تركمانستان يعتمد على النهج الموجه نحو ايجاد الحلول‪ ،‬اختارت‬

‫شركة ‪ Bagtiyar Gurlushik‬شركة ‪ Çukurova‬للصوامع لبناء منشآتها الجديدة‬ ‫بسعة مليون طن‪ ،‬وذلك وف ًقا لكالم السيد ديميريل‪.‬‬

‫كانت لدينا فترة تحضير مكثفة لمثل هذا المشروع الضخم والخاص‪.‬‬

‫"أوالً‪ ،‬استمعنا إلى توقعات وأهداف المشروع الخاصة بعمالئنا‪ .‬ومن ثم تم إعداد‬

‫دراسات جدوى طويلة المدى و ُع ِقدت اجتماعات المشروع التي استمرت لمدة‬ ‫تقريبا في تركمانستان وتركيا بمشاركة المديرين والمهندسين‪.‬‬ ‫عام‪ ‬ونصف‬ ‫ً‬ ‫"قدم مهندسو شركة ‪ Çukurova‬للصوامع المشروع الذي أعدوه باستخدام‬

‫أحدث التقنيات داخل القطاع‪ ،‬باإلضافة الستخدام الحلول الخاصة لمثل هذه‬ ‫المنشأة‪ ،‬والتي ستكون أول منشأة في العالم بهذا القطر والسعة‪ ،‬للحصول على‬

‫موافقة‪ ‬عمالئنا‪.‬‬

‫"نتيجة لهذه الدراسات الطويلة والدقيقة‪ ،‬فضلت شركة ‪Bagtiyar Gurlushik‬‬

‫التعاون مع شركة ‪ Çukurova‬للصوامع‪.‬‬

‫"تم التخطيط لهذا المشروع الجاهز‪ ،‬الذي سنقوم بتسليمه بما يتماشى مع توقعات‬

‫عمالئنا‪ ،‬على شكل مجموعة مكونة من " منشآت تخزين الحبوب "التي تشمل أحدث‬ ‫تقنيات خاصة بنظام معالجة الصوامع‪ ،‬وأتمتتها‪ ،‬ومنشأة لتجفيف الحبوب ومنشأة‬ ‫لتنظيف الحبوب‪".‬‬

‫ووف ًقا لشركة ‪ Çukurova‬للصوامع‪ ،‬سيكون هذا المشروع‪ ،‬الذي سيحمل توقيع‬

‫‪ 2019‬بمنشأة لتخزين الحبوب بسعة ‪ 50.000‬طن‪ ،‬حيث تم إعداد تصميمات‬ ‫المشروع والحسابات والتخطيط باإلضافة إلى الخدمات اللوجستية الموجهة للعمالء‬ ‫والتحليالت المناسبة للتكاليف والعائد منذ البداية بهدف تسليم المنشأة‪.‬‬

‫بعد تسليم هذا المشروع بنجاح بواسطة شركة ‪ Çukurova‬للصوامع‪ ،‬وهو‬

‫الشركة‪ ،‬األول في العالم من حيث حجم وسعة المنشأة والتصميم المعقد واإلنجذاب‬

‫لمجموعة واسعة من المناطق‪.‬‬

‫بناء على التطبيقات الهندسية المتطورة لتسليم هذا المشروع‬ ‫بدأ اإلنتاج اآلن‪ً ،‬‬

‫بدءا من دراسة الجدوى والتصميم حتى اإلنتاج والخدمات اللوجستية‬ ‫الضخم‪ً ،‬‬ ‫والتركيب‪.‬‬

‫‪The solution for packaging‬‬

‫‪FLOUR AND POWDERY‬‬ ‫‪products efficiently‬‬

‫‪High-performance bagging machines & palletizing systems‬‬

‫‪up to‬‬

‫‪1200‬‬ ‫‪bags per hour‬‬

‫‪STATEC BINDER GmbH‬‬ ‫‪Industriestrasse 32, 8200 Gleisdorf, Austria‬‬ ‫‪Tel.: +43 3112 38580-0, office@statec-binder.com‬‬

‫‪continuously rotating carousel‬‬ ‫‪extended filling time through 6 filling spouts‬‬ ‫‪filling weight: 10 to 50kg‬‬ ‫‪Numerous references in the food and feed‬‬ ‫‪industry speak for themselves‬‬

‫•‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫•‬

‫‪STATEC BINDER stands as a strong and‬‬ ‫‪reliable partner for the packaging of your products.‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪89 | 2021‬‬

‫‪F‬‬

‫التخزين‬

‫شركة ‪ Çukurova‬للصوامع‬

‫محطة تخزين الحبوب بسعة مليون طن المخصصة لتركمانستان‬

‫و‬

‫بواسطة شركة ‪ Çukurova‬للصوامع‬

‫قعت شركة ‪ Çukurova‬التركية‪ ،‬التي تعد شركة عالمية‬

‫مصنعة للصوامع‪ ،‬والتي تصدر منتجاتها إلى أكثر من ‪ 70‬دولة‪،‬‬ ‫عقدا لتصنيع منشأة تخزين ضخمة للحبوب بسعة مليون‬ ‫مؤخرا ً‬ ‫ً‬ ‫طن لشركة ‪ Bagtiyar Gurlushik‬في تركمانستان‪.‬‬ ‫"سينفذ‬ ‫يقول جان ديميريل‪ ،‬مدير المبيعات بالشركة‪:‬‬ ‫ُ‬

‫بدءا من دراسة الجدوى وحتى‬ ‫المشروع بنسبة ‪ 100‬بالمائة‪ً ،‬‬

‫التصميم والحسابات الهندسية واإلنتاج والتركيب‪ ،‬بواسطة‬

‫شركة ‪ Çukurova‬للصوامع‪ ،‬وسيكون المشروع أكبر منشأة‬ ‫لتخزين الحبوب في العالم‪ ،‬وذلك عند اكتماله"‪.‬‬

‫"بفضل المنشأة التي تبلغ مساحتها ‪ 60.000‬متر مربع‪ ،‬وهيكلها التنظيمي الذي‬

‫يركز على الكفاءة واالبتكار باإلضافة إلى خطوط اإلنتاج الحديثة‪ ،‬أصبحت شركة‬

‫‪ Çukurova‬للصوامع عالمة تجارية عالمية تصدر منتجاتها إلى أكثر من ‪ 70‬دولة‬ ‫من‪ ‬أستراليا وحتى كولومبيا‪ ،‬وذلك في وقت قصير للغاية‪ .‬كما أصبحت شريكًا‬

‫محترما ألصحاب المصلحة"‪.‬‬ ‫ً‬

‫وتواصل شركة ‪ Çukurova‬للصوامع رحلتها الناجحة مع نموذج "النمو‬

‫المستدام"‪ ،‬الذي يشمل نموذج اإلدارة وقسم الموارد البشرية المحترف الذي‬

‫يدمج‪ ‬ويطور باستمرار‪ ،‬واالستثمارات التكنولوجية في البنية األساسية لإلنتاج‪.‬‬ ‫وتعد الشركة واحدة من الشركات القليلة التي حصلت على "ترخيص مركز‬

‫التصميم" التركي والتي تطبق "الديناميكية" في إنتاجها وخدماتها المقدمة‬

‫في كل‪ ‬مرحلة من مراحل العمليات التجارية‪ .‬وهي تؤيد التعاون بين الجامعات‬ ‫والصناعة‪ ،‬وتوسع شراكتها باستمرار مع األكاديميات‪ ،‬كما تواصل تلقي الدعم‬ ‫التكنولوجي والعلمي والمهني لمساعدتها على تحسين عملياتها اإلنتاجية‪.‬‬

‫أساسيا من‬ ‫جزءا‬ ‫ويضيف السيد ديميريل "يعد البحث والتطوير واالبتكار ً‬ ‫ً‬ ‫شركة‪ Çukurova ‬للصوامع‪.‬‬ ‫"ندرك أننا وصلنا إلى قيمة عالمتنا التجارية الحالية‪ ،‬وذلك بفضل مبادئ تحليل‬ ‫طلبات العمالء بدقة وبشكل كامل‪ ،‬واكتساب ثقة ودعم شركائنا التجاريين من خالل‬ ‫تحول عالقة المنفعة المتبادلة إلى شراكة‬ ‫إعطاء األولوية لرضا العمالء والمصالح التي ّ‬ ‫مستدامة‪ ،‬باإلضافة إلى خدمات ما بعد البيع المهنية والهندسية الخاصة بنا"‪.‬‬

‫بدأت عالقات شركة ‪ Çukurova‬للصوامع مع ‪ Bagtiyar Gurlushik‬في‬

‫‪ | 88‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫‪F‬‬

‫"على سبيل المثال‪ ،‬كانت طبيعة حبوب الشعير قبل جدول األهمية ‪ 560‑550‬كجم ‪ /‬م ‪ ،3‬بعد ‪-‬‬

‫‪ 740‑720‬كجم ‪ /‬م ‪".3‬‬

‫يتابع قائالً‪" :‬يزيل جهاز الفرز البصري ‪ Rezx‬من ساتاكي الشوائب بكفاءة‪ ،‬والحبوب التالفة ذات األطراف‬

‫أيضا فصل الحبوب المختلفة‬ ‫السوداء والعيوب األخرى بما في ذلك الحبوب غير الناضجة والمكسورة‪ .‬يمكن ً‬

‫الممزوجة في الحقل أو الحصاد أو التخزين المتشابهة في اللون بشكل فعال عن طريق الفرز البصري ‪".Rezx‬‬ ‫أيضا القدرة على فرز‬ ‫إن امتالك جهاز الفرز البصري من ساتاكي في منشأته يمنح السيد موفسيسيان ً‬

‫المنتجات‪ ‬األخرى المزروعة في مزرعته أو كمنظف تعاقد‪.‬‬

‫ميزات ‪ ،Rezx‬التي تشمل تقنية التعرف على الشكل‪ ،‬وكاميرات األلوان الكاملة لرؤية حتى أدنى اختالفات في‬

‫األلوان والقاذفات عالية الجودة‪ ،‬تسمح بفرز مجموعة متنوعة من المنتجات‪ ،‬من البذور الصغيرة إلى الحبوب الكبيرة‪.‬‬ ‫يجعل برنامج ‪ Satake 3S‬المثبت على شاشة اللمس سهلة االستخدام من السهل والسريع إعداد نوع‬

‫للمنتجات الجديدة ويمكن حفظ ما يصل إلى ‪ 50‬مجموعة مسبقة لالستخدام في المستقبل‪.‬‬

‫"هذا العام‪ ،‬بدأت حملة البذر في المزرعة في ‪ 24‬أبريل‪ ،‬وتم تسليم أكثر من ‪ 12000‬هكتار‪ ،‬و ‪ 3500‬طن‬

‫من األسمدة‪ ،‬ومعالجتها من األعشاب الضارة وتم تقليب الحقل بعد البذر‪ .‬بفضل بذورنا عالية الجودة‪ ،‬حصلنا‬

‫على براعم صحية وجميلة‪ .‬لدينا مستودع جديد يتسع لـ ‪ 10،000‬طن من التخزين واآلن نقوم ببناء مخزن آخر‬ ‫أيضا‬ ‫لتلبية الطلب‪ .‬سيسمح لنا مصنع البذور بتزويد مشغلي اآلالت لدينا بالعمل على مدار السنة ‪ -‬وسنقوم ً‬ ‫بشحن البذور وف ًقا لرغبات عمالئنا في أي وقت من السنة"‪.‬‬

‫أكثر أمانًا ورب ًحا‬

‫يالحظ السيد ليونيد من ألفا ترايد‪" ،‬يدرك المزيد والمزيد من المزارعين أنه من األكثر أمانًا واألكثر ربحية‬

‫شراء بذور عالية الجودة من أعلى تكاثر من مزارع بذور موثوق به‪.‬‬

‫فيدراليا لمواد البذور‪ .‬ليس لدى "لجنة الفرز‬ ‫دعما‬ ‫باإلضافة إلى الحصاد المضمون‪ ،‬ستتلقى المزرعة ً‬ ‫ً‬ ‫أيضا ً‬

‫الحكومية" ‪ FSBI‬أي أسئلة حول البذور التي تنتجها مزرعة أرتور موفسيسيان ‪ -‬فهي جميعها معتمدة‪.‬‬

‫"تتعاون مزرعة البذور بشكل أساسي مع المنشئين فقط؛ أصحاب براءات االختراع‪ ،‬ومعاهد زراعة النباتات‬

‫في‪ ‬جبال األورال وتشوفاشيا ومنطقة نوفوسيبيرسك‪ ،‬يدفعون لهم اإلتاوات ‪ -‬من خمسة إلى سبعة في المائة‬ ‫من‪ ‬سعر البيع‪ ،‬وكذلك يشترون البذور من التجار الرسميين لألصناف األجنبية"‪.‬‬

‫وبالنظر إلى نجاح المشروع‪ ،‬خلص السيد موفسيسيان إلى أنه "في التخطيط لمصنع البذور‪ ،‬كانت أولوياتنا‬

‫اختيار اآلالت التي من شأنها أن تعمل لفترة طويلة‪ ،‬وتحقق الموثوقية واألهم من ذلك ‪ -‬األداء بأعلى جودة‪.‬‬

‫"في غضون ثالث سنوات‪ ،‬نأمل في تعويض تكاليف المعدات والتركيب والتشييد لمصنع البذور ‪ -‬ال يحق لنا‬

‫الحصول على أي أموال دعم في هذا الصدد ‪ -‬ال على المستوى اإلقليمي وال الفيدرالي‪ .‬ولكن معدات ويستراب‬ ‫وساتاكي هي التي تسمح لنا بالحصول على بذور عالية الجودة ذات إنبات أعلى وهذا هو الشيء األكثر قيمة‬ ‫بالنسبة لنا"‪.‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪87 | 2021‬‬

‫‪F‬‬

‫تزايد الطلب على الحبوب‬ ‫ذات الجودة العالية في‬ ‫روسيا‬ ‫بقلم ديمتري روزديستفينسكي‪ ،‬ساتاكي أوروبا المحدودة‪،‬‬ ‫ستوكبورت‪ ،‬المملكة المتحدة‬

‫إ‬

‫ن إنتاج بذور عالية الجودة هو المهمة التي وضعها المزارع الروسي أرتور‬ ‫موفسيسيان من كوزباس‪ ،‬في حوض كوزنيتسك الواقع في جنوب غرب‬ ‫سيبيريا حيث يلتقي سهل غرب سيبيريا بجبال سيبيريا الجنوبية‪.‬‬

‫السيد موفسيسيان‪ ،‬الذي كان يزود المزارع بالقمح والشعير وبذور‬ ‫فول‪ ‬الصويا منذ عدة سنوات‪ ،‬ليس فقط في مقاطعة سيبيريا الفيدرالية‬

‫في روسيا ‪ -‬مناطق كيميروفو وتومسك ونوفوسيبيرسك وألتاي‬

‫أيضا للمزارعين من مناطق أخرى من البلد‪.‬‬ ‫وكراسنويارسك ‪ -‬ولكن ً‬ ‫من خالل تبني أساليب جديدة باستمرار وتطوير عمليات إدارة‬

‫"خالل هذا الوقت‪ ،‬اكتسبنا سمعة طيبة كمورد للمعدات عالية الجودة في‬

‫المنطقة‪ .‬لتحقيق ذلك‪ ،‬نحن نعمل فقط مع الشركات المصنعة العالمية التي تضمن‬ ‫التميز والموثوقية‪.‬‬

‫"منذ أربع سنوات‪ ،‬وقعنا اتفاقية وكيل حصري مع شركة ساتاكي‪ ،‬وهي‬

‫شركة‪ ‬معروفة تنتج آالت فرز وآالت طحن بصرية عالية الجودة‪.‬‬

‫المحاصيل من عام ‪ 2016‬حتى عام ‪ ،2018‬تمكنت المزرعة من مضاعفة‬

‫منذ توقيع هذه االتفاقية‪ ،‬قمنا بتوريد ماكينات فرز متعددة األلوان في جميع أنحاء‬

‫يقول السيد موفسيسيان‪" :‬نحن نستخدم تقنيات الحرث الجديدة بنشاط‪ ،‬ونتعامل‬

‫وجود مشكالت مع أجهزة فرز األلوان الحالية من الشركات المصنعة األخرى‪ ،‬ونتيجة‬

‫تقريبا‪.‬‬ ‫محصولها‬ ‫ً‬

‫كبيرا للتغذية وحماية النبات"‪.‬‬ ‫اهتماما‬ ‫بعناية مع تحليل التربة في حقولنا‪ ،‬ونولي‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫"لقد تعلمنا الحصول على عوائد عالية باستمرار مقابل ‪ 40‬سنتي للهكتار‪:‬‬

‫‪ 43.8‬سنتي‪ /‬هكتار في ‪ 43 ،2018‬سنتي‪ /‬هكتار في ‪ 2019‬والتي انخفضت‬ ‫بسبب‪ ‬الجفاف‪ .‬الخطة لعام ‪ 2020‬ال تقل عن ‪ 45‬سنتي‪ /‬هكتار"‪.‬‬

‫روسيا‪ .‬ومن المثير لالهتمام أننا وجدنا أن الكثير من عمالئنا قد جاءوا إلينا بسبب‬ ‫لذلك‪ ،‬يسعون اآلن لالستثمار في آالت ذات جودة أعلى‪.‬‬

‫"نحن ال نبيع اآلالت فحسب‪ ،‬بل نقدم حزمة مخصصة من الخدمة والتكليف لكل‬

‫شخص نبيعه في روسيا‪".‬‬

‫كانت الخطوة التالية لتطوير المزرعة هي تركيب خط معالجة يمكنه زيادة محصوله‬

‫بدعم من التكنولوجيا‬

‫من خالل العمل مع شركة ألفا ترايد المتخصصة في الصناعة المحلية‪ ،‬تم إنجاز‬

‫ترايد من تقديم حل مفصل للسيد موفسيسيان يناسب احتياجات أعماله‪.‬‬

‫إلى أقصى حد وتزويد العمالء ببذور عالية الجودة‪.‬‬

‫المشروع‪ ،‬وفي ربيع عام ‪ ،2020‬تم إنشاء خط تنظيف البذور بسعة ‪ 10‬أطنان في‬

‫الساعة في المزرعة‪ .‬مع اإلطالق في الوقت المناسب للموسم‪ ،‬تمت معالجة ‪ 200‬طن‬ ‫يوميا‪ ،‬وفي المجموع‪ ،‬باعت المزرعة ما يقرب من ‪ 5000‬طن من البذور‪.‬‬ ‫من البذور‬ ‫ً‬

‫يقول ليونيد شيتيكوف‪ ،‬مدير التطوير بشركة ألفا ترايد‪" :‬تعمل ألفا ترايد في سوق‬

‫عاما"‪.‬‬ ‫معدات معالجة الحبوب منذ ‪ً 15‬‬

‫‪Millingand‬‬ ‫‪andGrain‬‬ ‫‪Grain--2021‬‬ ‫‪ | 86‬مارس‪2021‬‬ ‫‪ | 86‬مارس‬ ‫‪Milling‬‬

‫بدعم من المعرفة التكنولوجية المشتركة وخبرة ساتاكي وويستراب‪ ،‬تمكنت ألفا‬ ‫جيدا وجدول أهمية من شركة ويستراب‬ ‫يتضمن خط تنظيف البذور منظ ًفا ً‬

‫المصنعة لتكنولوجيا معالجة البذور وأحدث آلة فرز بصري من ساكاتي‪.‬‬

‫يوضح السيد موفسيسيان‪" :‬باستخدام معدات ويستراب‪ ،‬يمكننا معايرة البذور‬

‫أيضا من خالل الثقل النوعي‪ :‬باستخدام جدول‬ ‫ليس فقط من حيث الحجم‪ ،‬ولكن ً‬ ‫األهمية‪ ،‬نختار أثقل البذور ذات الطاقة الجيدة وقوة النمو"‪.‬‬

‫‪F‬‬

‫الشكل ‪ :2‬محتوى األحماض الدهنية المتطايرة في الدجاج الالحم الذي يتغذى على مستويين من البروتين مع أو بدون بروبيوتيك‬ ‫(‪ )B. amyloliquefaciens CECT 5940‬تحت تحدي التهاب األمعاء التنخري‬

‫أدى تقليل البروتين الغذائي في الظروف الصعبة إلى انخفاض الوزن وزيادة تحويل األعالف‪ ،‬ولكن التزويد‬

‫قادرا على تحسين زيادة الوزن وتحويل العلف‪.‬‬ ‫بالبروبيوتيك كان‬ ‫ً‬

‫وبالتالي‪ ،‬فإن مكمالت البروبيوتيك في البروتين الغذائي المنخفض قادرة على إعادة األداء إلى مستوى مماثل‬

‫طبيعيا بدون بروبيوتيك‪.‬‬ ‫بروتينيا‬ ‫غذائيا‬ ‫نظاما‬ ‫للمجموعة التي تتلقى‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫جزئيا من خالل انخفاض اضطراب مجتمع البكتيريا في األعور‪ .‬يتم عرض تأثير‬ ‫األداء‬ ‫في‬ ‫التحسن‬ ‫يمكن تفسير‬ ‫ً‬

‫العالج للمجموعات البكتيرية الرئيسية التي تم تقييمها في الشكل ‪.2‬‬

‫كان هناك تفاعل بين البروتين الغذائي ومكمالت البروبيوتيك للمطثية الحاطمة‪ ،‬مما يعني أن الجمع بين‬

‫البروتين الغذائي المنخفض ومكمالت الكائنات الحية المجهرية يوفر أقل محتوى من المطثية الحاطمة‪ .‬نتج عن‬

‫البروبيوتيك وحده ارتفاع نسبة الجراثيم ثنائية الشعبة و تعفن الرومينوكوس في األعو‪ ،‬بينما لم يكن البروتين‬

‫قادرا على التأثير على مجموعة بكتيريا األعور‪.‬‬ ‫الغذائي وحده‬ ‫ً‬

‫تساهم بعض المستقلبات التي تنتجها هذه البكتريا‪ ،‬مثل األحماض الدهنية‪ ،‬في تعزيز نمو األمعاء‪.‬‬

‫لذلك‪ ،‬تم قياس محتوى األحماض الدهنية المتطايرة في األعور وعرضت النتائج في الشكل ‪ .3‬لم يالحظ أي‬

‫تفاعل بين البروتين الغذائي ومكمالت البروبيوتيك لألحماض الدهنية المتطايرة‪.‬‬

‫ظهر على الدجاج المغذى على األنظمة الغذائية التي تحتوي على البروبيوتيك محتوى أعلى من األسيتات‬

‫والالكتات والبوتيرات في األعور‪ ،‬بينما أدى انخفاض البروتين الغذائي إلى محتوى أعلى من األسيتات‬

‫والبوتيرات ولكن تم تقليل الالكتات في األعور‪.‬‬

‫تعزيز هضم النشا‬

‫‪ Bacillus amyloliquefaciens CECT 5940‬هي بكتيريا لها القدرة على إنتاج األميليز لتعزيز هضم‬

‫جزئيا ارتفاع حمض الالكتيك‬ ‫النشا وتفضيل تكاثر بكتيريا حمض الالكتيك (دياز‪ ،)2007 ،‬والتي يمكن أن تفسر‬ ‫ً‬ ‫مع مكمالت البروبيوتيك ولكن ليس مع تقليل البروتين وحده (انظر الشكل ‪.)3‬‬

‫يتم إنتاج كل من الالكتات واألسيتات بواسطة الجراثيم ثنائية الشعبة يمكن أن تغذي عائالت أخرى من‬

‫البكتيريا القادرة على استخدام الالكتات إلنتاج الزبدات مثل ‪ Ruminococcaceae‬و ‪Lachnospiraceae‬‬

‫(اونرست وآخرون‪2015 ،‬؛ موينز وآخرون‪.)2017 ،‬‬

‫منذ المكمالت مع ‪ Bacillus amyloliquefaciens CECT 5940‬زادت كل من الجراثيم ثنائية الشعبة‬

‫وتعفن الرومينوكس‪( .‬انظر الشكل ‪ )2‬يمكننا أن نفترض فائدة تعاونية آللية التغذية المتقاطعة هذه‪ ،‬وبالتالي‪،‬‬

‫ينتج عنها إنتاج مرتفع من األعور واألسيتات والزبدات (انظر الشكل ‪.)3‬‬

‫من المعروف أن الزبدة واألسيتات لهما تأثير إيجابي على استقالب الطاقة وصحة األمعاء (توبينج وكليفتون‪،‬‬

‫‪ ،)2001‬كما أن مكمالت البروتينات الحيوية والبروتينات الغذائية تعزز إنتاج هذين األحماض الدهنية المتطايرة‪.‬‬

‫كبيرا في التحكم في المطثية الحاطمة (تيمبرمونت وآخرون‪)2010 ،‬‬ ‫دورا‬ ‫باإلضافة إلى ذلك‪ ،‬تلعب البوتيرات ً‬ ‫ً‬

‫وهذا ما يفسر االنخفاض الملحوظ في دراستنا مع مزيج من البروتين الغذائي المنخفض وإدراج البروبيوتيك‬ ‫(انظر الشكل ‪.)2‬‬

‫الخالصة‬

‫عززت مكمالت منتج بروبيوتيك المعتمد على ‪ Bacillus amyloliquefaciens CECT 5940‬األداء‬

‫منخفضا تحت تحدي التهاب األمعاء‬ ‫غذائيا‬ ‫وساهمت في استعادة أداء دجاج التسمين الذي يتلقى بروتي ًنا‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫التنخر مع إظهار انخفاض معنوي في أمعاء المطثية الحاطمة‪.‬‬

‫يمكن أن تعزى هذه الفوائد إلى زيادة في ‪ Bifidobacterium cecal‬و ‪.Ruminococcus spp‬‬

‫وكذلك‪ ‬إنتاج األسيتات والالكتات والزبدات التي من المحتمل أن تشير إلى أمعاء أكثر صحة‪.‬‬

‫‪https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2405654520300901‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪85 | 2021‬‬

Solid.

Hold strong with Brock grain storage.

Keep your harvests protected and secure.

Brock grain storage systems are known for reliability and quality.

Our commercial grain bins offer long-lasting storage in capacities up to 1.94 million bushels (64,500 m³). Better yet, you get the knowledge and experience of a Brock dealer at your side every step of the way. Get dependable, secure storage season after season with Brock.

Store strong at brockgrain.com

+1 866.658.4191 sales@brockgrain.com Storage | Handling | Drying & Conditioning | Structures

‫‪F‬‬

‫الشكل ‪ :1‬تم تقييم معايير األداء في دجاج التسمين الذي تم تغذيته بمستويين من البروتين مع أو بدون مكمالت بروبيوتيك‬ ‫(‪ )B. amyloliquefaciens CECT 5940‬في ظل ظروف التحدي النخرية‬

‫الشكل ‪ :2‬المحتوى البكتيري في األعور لدجاج التسمين الذي يتغذى على مستويين من البروتين مع أو بدون بروبيوتيك‬ ‫(‪ )B. amyloliquefaciens CECT 5940‬تحت حالة التهاب األمعاء التنخري‬

‫وصمم لتلبية توصيات األحماض‬ ‫(‪ )NCP‬بشكل أساسي من القمح والذرة الرفيعة ووجبة فول الصويا ُ‬

‫األمينية‪ ‬للمبتدئين (اليوم ‪ )10-1‬والمزارع (اليوم ‪ )24-11‬والمنتج (اليوم ‪( .)24-11‬اليوم ‪ ،)35-25‬والتي توفر‬

‫‪ 23‬بالمائة من البروتين الخام و ‪ 21.49‬بالمائة من البروتين الخام و ‪ 19.50‬بالمائة من البروتين الخام على التوالي‪.‬‬ ‫كان النظام الغذائي األساسي الذي يحتوي على محتوى منخفض من البروتين الخام (‪ )RCP‬أقل بنسبة‬

‫‪ 2‬في المائة مقارنة بالنظام الغذائي ‪ NCP‬في كل مرحلة‪ ،‬والذي تم تحقيقه عن طريق مكمالت الميثيونين‬

‫و‪ ‬الاليسين هايدروكلورايد والثيرونين والفالين وااليزولوسين والرجينين‪.‬‬

‫تكونت العالجات من‪ )1 :‬نظام ‪ NCP‬الغذائي بدون بروبيوتيك؛ ‪ )2‬نظام ‪ NCP‬الغذائي مع ‪ 0.5‬جم ‪ /‬كجم‬

‫من ‪ / UFC 1 x 106( ®Ecobiol 500‬جم من ‪)B. amyloliquefaciens CECT 5940‬؛ ‪ )3‬نظام‬

‫‪ RCP‬الغذائي بدون بروبيوتيك؛ ‪ )4‬نظام ‪ RCP‬الغذائي مع ‪ 0.5‬جم ‪ /‬كجم من ®‪.Ecobiol 500‬‬

‫واجهت جميع الطيور نفس التحدي‪ ،‬والذي تألف من تلقيح ‪ 1‬مل إيميريا (‪ 5000‬بيضة مبوغة لكل‬

‫من ‪ E. maxima‬و ‪ E. acervulina‬و ‪ 2500‬من ‪ )E. brunetti‬في اليوم التاسع و ‪ 1‬مل من‬

‫‪ )CFU 108( C. perfringens‬في األيام ‪ 14‬و ‪.15‬‬

‫يوما‪ .‬تم استخدام عينات من‬ ‫تم جمع بيانات األداء لتحديد وزن الجسم الكلي وتحويل العلف في فترة ‪ً 35‬‬

‫‪ 1‬مل من محتويات سيكل المجمعة ألربعة طيور لكل قلم الستخراج الحمض النووي وف ًقا لخيرافي وآخرون‪.‬‬ ‫(‪ )2017‬وعينة األعور المتبقية لتحديد األحماض الدهنية المتطايرة باتباع الطريقة التي وصفها جينسن‬ ‫وآخرون‪.)1995( .‬‬

‫تم تحليل البيانات بواسطة اإلصدار ‪ 22‬من حزمة إحصائيات ‪ .SPSS‬تمت مقارنة القيم المتوسطة‬

‫للمعامالت بواسطة اختبار ‪ .Tukey‬تم اإلعالن عن الداللة اإلحصائية وكانت <‪0.05‬‬

‫النتائج‬

‫يوما في الشكل ‪.1‬‬ ‫يتم عرض زيادة وزن الجسم ونسبة تحويل العلف في ‪ً 35‬‬ ‫لم يالحظ أي تفاعل بين البروتين الغذائي والبروبيوتيك لزيادة الوزن وتحويل األعالف‪ ،‬مما يدل على‬

‫استجابات مستقلة لكل من البروتين الغذائي والبروبيوتيك‪.‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪83 | 2021‬‬

‫‪F‬‬

‫األنظمة الغذائية منخفضة البروتين تساعد في إلقاء الضوء‬ ‫على مرض إلتهاب األمعاء التنكرذى(الكولستريديا)‬ ‫دراسة جديدة حول دور )®‪Bacillus amyloliquefaciens CECT 5940 (Ecobiol‬‬

‫ُي‬

‫بقلم جوليانو سيزار دي باوال دوريغام‪ ،‬مدير قسم األبحاث بشأن تغذية الدواجن والحيوانات‪ ،‬في إيفونيك‬

‫قدر أن مرض التهاب األمعاء التنخري يكلف صناعة‬

‫سنويا‬ ‫الدواجن العالمية ‪ 6‬مليارات دوالر أمريكي‬ ‫ً‬ ‫(وف ًقا‪ ‬لدراسة أجرتها ويد اند كيبرن ‪.)2015‬‬

‫إللقاء مزيد من الضوء على المرض‪ ،‬أجرى الدكتور‬

‫شوبياو وو دراسة جديدة في جامعة نيو إنجالند في‬

‫أستراليا لتطوير عالج بديل بعد حظر محفزات نمو‬ ‫المضادات الحيوية‪ .‬كان الهدف من الدراسة هو‬

‫التحقيق في تأثير معينات حيوية مبنية على عقار‬

‫‪Bacillus amyloliquefaciens CECT 5940‬‬

‫في األنظمة الغذائية منخفضة البروتين الخام (‪ )CP‬لتعديل التأثير السلبي للتحدي‪.‬‬ ‫ال يؤدي استهالك األنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين‬

‫أيضا إلى‬ ‫إلى زيادة محتوى النيتروجين في الهضم والفضالت فحسب‪ ،‬بل يؤدي ً‬

‫تعزيز الركيزة لنمو المطثية الحاطمة (وف ًقا لالن وآخرون‪2005 ،‬؛ وتيمبيرمونت‬ ‫وآخرون‪.)2011 ،‬‬

‫تم إجراء الحث التجريبي للضرر المعوي إلحداث التهاب األمعاء التنخري‬

‫لدى‪ ‬الدجاج عن طريق اإلصابة باأليمرية قبل التلقيح بالمطثية الحاطمة‬ ‫(وو‪ ‬وآخرون‪.)2010 ،‬‬

‫التأثير اإليجابي للبوتيرات‬

‫قد يساهم الحد من البروتين الخام في تقليل مستويات المطثية الحاطمة مع‬

‫االستفادة من البكتيريا التي تستخدم الكربوهيدرات‪ ،‬على سبيل المثال‪ ،‬النشا‬ ‫الذي‪ ‬يهرب من الهضم‪ ،‬كركيزة للتخمير (م‪ .‬صادق وآخرون ‪.)2015‬‬ ‫نظرا ألن ‪ B. amyloliquefaciens CECT 5940‬تنتج األميليز‬ ‫ً‬

‫‪ | 82‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫لتحلل‪ ‬النشا‪ ،‬فإن مكمالتها قد تساعد على تكاثر بكتيريا حمض الالكتيك‬

‫(دياز‪)2007 ،‬‬

‫باإلضافة إلى ذلك‪ ،‬قد تغذي هذه البكتيريا عائالت أخرى من البكتيريا التي‬

‫يمكن أن تستخدم الالكتات إلنتاج الزبدات مثل ‪ Ruminococcaceae‬و‬

‫‪( Lachnospiraceae‬اونراست وآخرون‪ .)2015 ،‬من المعروف أن البوتيرات لها‬ ‫تأثير إيجابي على استقالب الطاقة وصحة األمعاء (توبينج وكليفتون‪.)2001 ،‬‬ ‫لذلك‪ ،‬فإن تقليل البروتين الخام مع استخدام ‪B. amyloliquefaciens‬‬

‫‪ CECT 5940‬قد يكون له تأثير تآزري في السيطرة على المطثية الحاطمة‪ ،‬وتجنب‬ ‫المشكالت الرئيسية المصاحبة اللتهاب األمعاء التنخري‪.‬‬

‫أظهرت نتائج الدراسة أن تغذية البروبيوتيك على أساس ‪B.‬‬

‫‪ amyloliquefaciens CECT 5940‬عزز األداء وساهم في استعادة أداء دجاج‬

‫منخفضا في ظل تحدي التهاب األمعاء التنخري‪.‬‬ ‫غذائيا‬ ‫التسمين الذي يتلقى بروتي ًنا‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫أدت إضافة البروبيوتيك في البروتين الغذائي المنخفض إلى انخفاض معنوي في‬

‫تآزريا‪.‬‬ ‫تأثيرا‬ ‫المطثية الحاطمة في األعور‪ ،‬مما أظهر‬ ‫ً‬ ‫ً‬

‫باإلضافة إلى ذلك‪ ،‬عزز منتج الكائنات الحية المجهرية من وجود الجراثيم ثنائية‬

‫الشعبة و تعفن الرومينوكوس في األعور‪ .‬وبالتالي زيادة إنتاج سيكل من األسيتات‬

‫والالكتات والزبدات وهي مؤشرات على صحة األمعاء بشكل أفضل‪.‬‬

‫المواد واألساليب‬

‫يوما بشكل عشوائي في‬ ‫تم تعيين أربعمائة وثمانين كتكو ًتا يبلغ من العمر ‪ً 308‬‬

‫طائرا لكل منها‪ .‬وتم وضع‬ ‫أحد العالجات الغذائية األربعة مع ثمانية مكررات من ‪ً 15‬‬ ‫نظامين غذائيين أساسيين‪.‬‬

‫يتكون النظام الغذائي األساسي الذي يحتوي على محتوى بروتين خام "طبيعي"‬

RO ORUR RIMMACHINES SENIHCAMMIRROR RUO OUR MACHINES MIRROR THE OERFECTION ITCBEAUTY EFREP EAND HT DN THE A YPTU ERFECTION AEB EHT EAUTY AND THENP DOF ROTHE HC CHORD HDOMINANT TNEVES TNASEVENTH NIMOD ECHORD HT FO DOMINANT SEVENTH

.APLAYED NOMC ERREMONA BY C MA OVIOLIN RF. NILO FROM IV A YCBREMONA DEYALP .

BY A VIOLIN FROM

moc.inareilgawww.ocrim.com p.www www.paglierani.com moc.mircwww.paglierani.com o.www

www.ocrim.com

no su w lof follow usolon uwww.ai-lati.eu e.ital-ia.www

‫‪F‬‬

‫تطوير عوامل الحمايه ضد السموم الداخلية‬

‫أطلقت شركة ‪ Dr Eckel‬منتج ‪Anta®Catch‬‬ ‫بواسطة ‪GmbH ،Dr Eckel‬‬

‫أ‬

‫متخصصا‬ ‫منتجا‬ ‫طلقت شركة ‪Dr Eckel Animal Nutrition‬‬ ‫ً‬ ‫ً‬

‫ومبتكرا للسموم الداخلية بعد عامين من التحضير‪.‬‬ ‫ً‬ ‫خصيصا للوقاية من السموم الداخلية الخطرة‪ ،‬ويعد‬ ‫تحضيره‬ ‫وتم‬ ‫ً‬ ‫أحدث‪ ‬منتج طوره الخبراء المشهورين في إضافات األعالف المبتكرة‬ ‫بأقصى قدر من الكفاءة والحماية الشاملة‪.‬‬

‫السالمة والحماية للحيوانات عالية األداء‬

‫تتحمل الماشية وطأة تلوث السموم الداخلية‪ ،‬وفي كثير من األحيان‪ ،‬يؤدي‬

‫ذلك إلى حدوث التهابات الحوافر ونخر األذن أو الذيل وأمراض الكبد وتراجع‬ ‫األداء بسبب زيادة نشاط الجهاز المناعي‪.‬‬

‫ولمساعدة منتجي األعالف ومربي الماشية والحيوانات على الوقاية من‬

‫السموم الداخلية‪ ،‬أمضى فريق الخبراء متعدد التخصصات في ‪Dr Eckel‬‬

‫‪ Animal Nutrition‬في راينالند باالتينات‪ ،‬بألمانيا‪ ،‬عامين من التحضير‬ ‫وأخيرا‪ ،‬تم اطالق‬ ‫المكثف إلنتاج أفضل الحلول المتاحة للسموم الداخلية‪،‬‬ ‫ً‬ ‫أحدث منتج مبتكر لشركة ‪ Dr Eckel‬في ‪ 4‬فبراير ‪.2021‬‬

‫اسمه ‪ ،Anta®Catch‬وتوضح شركة ‪ Dr Eckel‬أنه يمكن لمربي الماشية‬

‫والمنتجين التحكم في التهديد الذي تشكله السموم الداخلية باستخدام هذا‬

‫المنتج الفعال للغاية‪.‬‬

‫السموم الداخلية‪ ،‬الخطر الصامت‬

‫أدى تحسين الجينات والتغذية الجيدة إلى زيادة إنتاج الثروة الحيوانية‪.‬‬

‫ومع ذلك‪ ،‬هناك مشكلة واحدة تزداد حدتها ‪ -‬التلوث بالسموم الداخلية‪.‬‬

‫تؤكد أحدث األبحاث ما قاله مربو الماشية طوال الوقت‪ ،‬حيث أن المشاكل‬

‫المتعلقة بالسموم الداخلية ليست حاالت فردية ولكن يمكن أن تحدث حتى‬ ‫جيدا‪.‬‬ ‫في‪ ‬المزارع التي تدار ً‬

‫وعلى سبيل المثال‪ ،‬تصاب ‪ 50‬بالمائة إلى ‪ 100‬بالمائة من الخنازير الصغيرة‬

‫بنخر الذيل أو األذن أو الحوافر منذ اليوم األول من حياتها‪ ،‬كما يصاب حوالي‬

‫‪ 90‬في المائة من الثيران المذبوحة بنخر الذيل بسبب المستويات العالية من‬ ‫السموم الداخلية‪.‬‬

‫لكن هذه األعراض المرئية ليست سوى غيض من فيض‪.‬‬

‫فتحفز السموم الداخلية جهاز المناعة‪ ،‬مما يجعل الحيوان يبذل الكثير من‬

‫الطاقة ‪ -‬طاقة لم تعد متوفرة للنمو واألداء‪ .‬وال تتأثر فقط األبقار والخنازير‬

‫خطيرا على رفاهية‬ ‫تهديدا‬ ‫أيضا‬ ‫ً‬ ‫التي يتم تسمينها‪ :‬فتشكل السموم الداخلية ً‬ ‫ً‬ ‫وصحة أبقار األلبان ومنتجات الدواجن والمزارع السمكية‪ ،‬وربحية المزارع‬ ‫المعنية بذلك‪.‬‬

‫‪ | 78‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫مطلوب منتج متخصص‬

‫توضح أيريس كروجر‪ ،‬مديرة المبيعات الفنية بشركة ‪" Dr Eckel‬تشير‬

‫التعليقات التي تلقيناها من العمالء منذ مدة إلى وجود مستويات عالية من‬ ‫السموم‪ ‬الداخلية‪.‬‬

‫"من الواضح أننا بحاجة إلى شيء جديد‪ .‬لذلك قررنا إيجاده"‪.‬‬

‫من المعروف أن فريق المختصين في ‪ Dr Eckel‬قد تغلبوا على التحديات‬

‫بحلول‪ ‬غير مألوفة‪ .‬وبعد كل شيء‪ ،‬تعتبر ‪ Dr Eckel‬شركة رائدة وصاحبة رؤية في‬

‫عاما‪.‬‬ ‫إضافات األعالف المبتكرة ألكثر من ‪ً 25‬‬

‫نهجا شجا ًعا ومتيق ًنا في هذا المشروع الجديد‪ ،‬وبدعم‬ ‫لذلك اتبعت الشركة العائلية ً‬

‫تمويل التنمية المقدم من قبل والية راينالند باالتينات واالتحاد األوروبي‪ ،‬طورت‬

‫متخصصا من الصفر الستخدامه لمكافحة السموم الداخلية ولتحقيق‬ ‫منتجا‬ ‫الشركة‬ ‫ً‬ ‫ً‬

‫أعلى فعالية ممكنة على وجه التحديد‪.‬‬

‫نهجا مكونًا من شقين‪ :‬االختيار الدقيق للمواد الخام‬ ‫اتخذ فريق تطوير ‪ً Dr Eckel‬‬

‫لمكافحة السموم الداخلية بشكل فعال وإعداد عملية فريدة لتنشيط ‪.Anta®Catch‬‬

‫تنشيط مزدوج وطريقة عمل ثالثية األنماط‬

‫يكمن سر نجاح ‪ Anta Catch‬في هذا االختيار الدقيق للمواد الخام وعملية‬ ‫®‬

‫اإلنتاج‪ ،‬ولهذا السبب يتم تنشيطه بشكل مزدوج وله طريقة عمل ثالثية األنماط‪،‬‬ ‫وهي ‪ ‬الطريقة التي يعمل بها‪.‬‬

‫أوالً‪ ،‬يتم تنشيط المنتج من خالل تصحيح الكاتيونات الموجودة على سطحه‪،‬‬

‫مما‪ ‬يمكّن ‪ Anta Catch‬من شل السموم الداخلية الموجودة على نطاق واسع‬ ‫®‬

‫من‪ ‬األس‪ ‬الهيدروجيني‪ ،‬مما يؤدي بشكل فعال إلى التقاط ما يصل إلى ‪ 99‬في المائة‬ ‫من السموم الداخلية‪ .‬وبعد ذلك‪ ،‬تضمن المكونات المجهرية ‪ -‬أي المواد ذات حجم‬ ‫تحديدا ‪ -‬التوافر البيولوجي األمثل‪.‬‬ ‫الجزيئات الصغير‬ ‫ً‬

‫وتعمل طريقة العمل ثالثية األنماط الخاصة ب ‪ Anta Catch‬بشكل متزامن‪ ،‬كما‬ ‫®‬

‫أنها تدعم تكوين حاجز معوي سليم‪ ،‬مما يساهم في حماية الكبد من السموم الداخلية‬ ‫بطريقة فعالة‪ ،‬وبالتالي تعزيز وظائف الكبد‪.‬‬

‫ومن ثم يبشر ‪ Anta Catch‬بحيوانات قوية وصحية‪ ،‬وأداء ٍ‬ ‫عال‪ ،‬باإلضافة إلى‬ ‫®‬

‫اإلنتاج المناسب للحيوان والمربح‪.‬‬

‫دعم االلتقاط‪ ،‬والمنع‪ ،‬والتخلص من السموم‬

‫يتمتع ‪ Anta Catch‬بعملية التنشيط المزدوج وطريقة العمل ثالثية األنماط‬ ‫®‬

‫التي تحمي الدواجن والمجترات والخنازير واألسماك بشكل فعال من السموم‬ ‫الداخلية‪ .‬وتقول الشركة إنها تعد خطوة هائلة نحو تحسين رفاهية الحيوانات‬

‫وربحية المزارع‪.‬‬

The optimal start...

A good start makes all the difference to animal health and productivity. That's why young animals need the best nutrition from the earliest possible stage.

Soy-based specialty ingredients from Hamlet Protein are proven to improve young animal health, welfare and performance.

That's how we deliver a strong return on investment to producers all over the world.

Improve HEALTH

Improve PERFORMANCE

Want to know how we can help you?

Visit our website and find your local contact

www.hamletprotein.com

Improve ANIMAL WELFARE

‫‪F‬‬ ‫اللحوم الجافة على وجه الخصوص‪ ،‬مثل اللحم المفروم للهامبرغر أو يخنة اللحم‬ ‫المفروم الحارة (طبق مكسيكي)‪ ،‬يمكن استخدام مركزات البقول بنجاح كمواد‬ ‫خام‪ ‬رئيسية‪.‬‬

‫أما الخيار الثالث فيتمثل في معالجة البقول وتحويلها إلى مستخلصات بروتين‬

‫باستخدام عملية معالجة رطبة تشمل عدة خطوات للذوبان والتركيز‪ .‬فتحتوي‬ ‫مستخلصات البقول على محتوى بروتيني يتراوح بين ‪ 90-80‬في المائة وهو‬

‫المحتوى األعلى قيمة (تصل إلى ضعف سعر طن المركزات)‪ .‬واليوم‪ ،‬يتمثل‬

‫االستخدام الرئيسي للمستخلصات في فئات األطعمة والمشروبات المخصصة‬ ‫للرياضة‪ ‬وبناء العضالت‪ ،‬وألواح البروتين واللحوم النباتية وبدائل األلبان‪.‬‬

‫وال يعتمد االختيار بين دقيق البقول أو المركزات أو المستخلصات على االستخدام‬

‫أيضا على احتياجات المستهلك واستعداده للدفع‪.‬‬ ‫المستهدف فحسب‪ ،‬بل يعتمد ً‬ ‫وبشكل عام‪ ،‬يمكن اعتبار أنواع المكونات الثالثة مكونات وظيفية‪ ،‬فالستخدامها‬ ‫إمكانات كبيرة في صناعة األغذية العالمية‪.‬‬

‫على سبيل المثال‪ ،‬هناك إمكانية كبيرة لالبتكار واستخدام دقيق البقول الممزوج‬

‫تطبيقات األغذية الخاصة بها‪ ،‬والتي تهدف إلى تزويد العمالء بخبرة معالجة‬

‫عميقة‪ ‬وبنية تحتية كاملة ورائدة البتكار المنتجات واختبار حالة العمل‪.‬‬

‫توفر بوهلر شبكة عالمية حقيقية‬

‫في مجال البقول‪ ،‬تقدم بوهلر شبكة عالمية من مرافق التطبيق التي لديها‬

‫القدرة على تحويل البقول إلى مكونات‪ ،‬وذلك مع اتباع سلسلة القيمة المضافة مع‬

‫التكنولوجيا المستخدمة في المخبوزات والوجبات الخفيفة والمعكرونة ونشر بدائل‬

‫اللحوم النباتية والمشروبات‪.‬‬

‫أيضا في أنشطة‬ ‫باإلضافة إلى ذلك‪ ،‬مع االلتزام المستدام في جوهره‪ ،‬تستثمر بوهلر ً‬

‫البحث والتطوير المتعلقة بتثبيت أسعار السلع‪ .‬وبالنسبة للمجال المخصص لمعالجة‬

‫البقول وتحوليها لمكونات عالية البروتين (مركزات أو مستخلصات)‪ ،‬يمثل استخدام‬

‫تحديا‪ .‬للوهلة األولى‪ ،‬قد يبدو أنه غير تنافسي مثل النشا‬ ‫نشا البقول الذي تم انتاجه‬ ‫ً‬

‫التقليدي المصنوع من القمح أو الذرة أو البطاطس‪.‬‬

‫مؤخرا عد ًدا من التجارب المختلفة باستخدام نشا‬ ‫لهذا السبب‪ ،‬أجرت بوهلر‬ ‫ً‬

‫مع دقيق الحبوب األخرى لصنع وجبات خفيفة صحية ومنتجات المخابز التي تحتوي‬

‫البقول واستخدامها في المخبوزات والوجبات الخفيفة والمقرمشات والرقائق ‪-‬‬

‫استخدام مركزات (البروتين) البقول في مجال أعالف الحيوانات واألحياء المائية‬

‫وكانت النتائج إيجابية للغاية وكشفت أن نشاء البقول يمكن أن يكون‪ ،‬في المستقبل‪،‬‬

‫على نسبة عالية من األلياف والبروتين‪ .‬وعالوة على ذلك‪ ،‬لم يتم استغالل إمكانية‬

‫بالكامل بعد‪.‬‬

‫ومع ذلك‪ ،‬يبدو أن استخدام المركزات في مجال بدائل اللحوم النباتية‬

‫والمشروبات‪ ،‬الذي ينمو بسرعة‪ ،‬هو المجال ذات اإلمكانات األكبر‪ .‬واليوم‪ ،‬يتم‬

‫تصنيع معظم المنتجات في هذه المجاالت باستخدام مستخلصات بروتينية عالية‬ ‫مصحوبا باإلعداد التكنولوجي‬ ‫القيمة‪ .‬ويمكن أن يؤدي استخدام مركزات البقول‬ ‫ً‬

‫المناسب إلى تقديم منتجات نباتية واعدة ذات معدالت استساغة ومذاق جيدين‪.‬‬ ‫ومع تزايد الطلب على األطعمة الصحية والمستدامة‪ ،‬يجب تسريع وتيرة البحث‬

‫والتطوير في هذا المجال‪ .‬وهذا هو السبب في استثمار بوهلر بكثافة في مراكز‬

‫‪SILO CONSTRUCTION & ENGINEERING ‬‬

‫‪ | 76‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫إما‪ ‬بمفردها أو بمزجها مع دقيق الحبوب لصناعة المنتجات ذات القيمة المضافة‪.‬‬ ‫مكونًا ذو قيمة في صناعة األغذية‪.‬‬

‫وأخيرا‪ ،‬يعد استخدام جميع أنواع مكونات البقول في الغذاء واألعالف ذو إمكانات‬ ‫ً‬

‫كبيرة‪ .‬وسواء كان بمفرده أو بمزجه مع مكونات الحبوب األخرى‪ ،‬سيكون المفتاح‬

‫هو العثور على النسب الصحيحة إلرضاء تفضيالت المستهلكين المحليين ‪ -‬خاصة من‬

‫حيث الطعم‪.‬‬

‫ونظرا ألن مساحة االبتكار وتطوير المنتجات ال تزال مفتوحة على مصراعيها‪ ،‬يمكننا‬ ‫ً‬

‫مهما‪ ،‬مما يضمن‬ ‫التأكد من أن معالجة البقول وتحويلها إلى مكونات ستلعب ً‬ ‫دورا ً‬

‫الحفاظ على الديناميكية والتنوع واإلثارة في تجربة التسوق لسنوات وعقود قادمة‪.‬‬

‫‪F‬‬

‫بدءا من الفول‬ ‫لتقديم‪ ‬تقنيات مستدامة لمعالجة البقول في سلسلة القيمة الكاملة‪ً :‬‬ ‫أو‪ ‬البازالء أو الحمص أو العدس وحتى المنتجات اللذيذة الجاهزة لألكل‪ .‬وتقدم‬ ‫بوهلر مفاهيم معالجة شاملة‪ ،‬ال سيما في مجال استخالص البروتين وادخاله في‬

‫األطعمة ذات القيمة المضافة‪.‬‬

‫ومع ذلك‪ ،‬ما هي احتماالت تحويل البقول إلى مكونات؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة‬

‫على المشهد العام لمعالجة البقول‪.‬‬

‫إلزاميا‪ ،‬في حين أن إزالة‬ ‫أمرا‬ ‫ً‬ ‫يعد التنظيف الخالي من العيوب لبذور البقول ً‬

‫أيضا إحدى خطوات اإلعداد األساسية قبل معالجة البقول وتحويلها‬ ‫القشرة تعد ً‬

‫إلى‪ ‬مكونات‪ .‬وبعد خطوة إزالة القشرة‪ ،‬هناك ثالثة خيارات معالجة أخرى‪.‬‬

‫تشمل أول هذه الخيارات طحن البقول مباشرة إلى الدقيق‪ ،‬والذي يستخدم بعد‬

‫ذلك لصنع األطعمة المحلية التقليدية أو إلضافة قيمة إلى المخبوزات والوجبات‬

‫ثراء بالبروتين واأللياف من تلك‬ ‫الخفيفة ومنتجات المعكرونة‪ ،‬مما يجعلها أكثر ً‬ ‫المنتجات المصنوعة من الدقيق األكثر شيو ًعا‪ .‬مثل دقيق القمح والذرة‪.‬‬

‫ويتمثل الخيار الثاني في تحويل البقول إلى مكونات من خالل دمج خطوتي طحن الدقيق‬

‫والتصنيف الهوائي‪ ،‬وهي عملية تعرف باسم التجزئة‪ .‬وتوفر هذه العملية مركّزات البقول‪،‬‬

‫ذات محتوى البروتين الذي يصل إلى ‪ 60‬في المائة (حسب المادة الخام)‪.‬‬

‫للمركزات قيمة أعلى ومجال تطبيق أكبر من دقيق البقول‪ ،‬هذا إلى جانب‬

‫استخدامها إلضافة قيمة للوجبات الخفيفة والسلع المخبوزة من خالل النسبة العالية‬ ‫للبروتين‪ .‬وتتمتع مركزات البقول بإمكانيات كبيرة في تطبيقات أغذية الحيوانات‬

‫األليفة واألعالف الحيوانية‪ ،‬وكذلك في مجال بدائل اللحوم النباتية‪ .‬وبالنسبة لنظائر‬

‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪75 | 2021‬‬

‫‪F‬‬

‫الفرص المتاحة أمام مكونات البقول‬ ‫ذات القيمة العالية‬

‫ف‬

‫بقلم ألكسندرا لوندونو بادرشنايدر‪ ،‬رئيس قسم األعمال المتعلقة بالبقول‪ ،‬بوهلر‬

‫كر في تجربة التسوق في متاجر البيع‬

‫عاما‪ .‬اآلن‪ ،‬قارنها مع‬ ‫بالتجزئة قبل ‪ً 20‬‬

‫تجربة التسوق في السوبر ماركت اليوم‪.‬‬

‫فهناك تنوع في المنتجات بدرجة كبيرة‬

‫والكثير من البدائل ‪ -‬وكل يوم‪ ،‬تظهر‬

‫خيارات جديدة!‬

‫تعد معرفة عدد خيارات المنتجات‬

‫المختلفة المعبأة والموجودة على كل رف‬

‫مثيرا لإلعجاب‪ .‬ففي أقل من جيل‬ ‫أمرا‬ ‫ً‬ ‫ً‬

‫واحد‪ ،‬تكيفت صناعة األغذية بسرعة مع رغبات المستهلكين األكثر صعوبة‪.‬‬

‫واليوم‪ ،‬يتم تلبية احتياجات كل فئة من فئات المستهلكين بدقة شديدة من‬

‫خالل لوحة متنوعة بشكل كبير مكونة من‬

‫المنتجات الجديدة‪ .‬ومن المؤكد أن مستويات‬

‫اإلبداع واالبتكار والسرعة التي حققتها الصناعة‬

‫في تنفيذ ذلك تستحق بعض التقدير‪.‬‬

‫اآلن‪ ،‬ما هي الخطوة التالية؟ يستمر المستهلك‬

‫اليوم في التركيز على وظائف الطعام‪ ،‬ويبحث‬

‫بشكل متزايد عن المنتجات التي تدعي تعلقها‬

‫بالصحة والعافية ‪ -‬وهو على استعداد تام لدفع‬ ‫‪ 25‬في المائة أكثر للسلع المخبوزة‪ ،‬وأكثر من‬

‫‪ 60‬في المائة للمعكرونة وأكثر من ‪ 45‬في المائة‬ ‫للوجبات الخفيفة التي تلبي تلك الحاجة‪.‬‬

‫ونظرا ألن مستهلكين يوم‬ ‫وفي نفس الوقت‪،‬‬ ‫ً‬

‫وعيا بموضوع االستدامة‪ ،‬فتنتشر‬ ‫أصبحوا أكثر ً‬ ‫‪ | 72‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫فكرة األطعمة والمشروبات النباتية‪ ،‬حيث يزيد متوسط معدالت النمو السنوي‬ ‫العالمي المتوقع عن ‪ 12‬بالمائة لفئات منتجات اللحوم النباتية وأكثر من ستة‬ ‫بالمائة لفئات المشروبات النباتية‪.‬‬

‫للبقول إمكانات كبيرة‬

‫في اإلستجابة لهذه االتجاهات السائدة‪ ،‬تتمتع البقول بإمكانيات كبيرة‬

‫كمكونات واعدة للجيل القادم‪ .‬فيعد كل من الفول والبازالء والعدس والحمص‬

‫أطعمة صحية للغاية وصديقة للبيئة‪ .‬كما تتوافر البقول بسهولة‪ ،‬وذلك مع‬

‫سنويا‪ ،‬وبالتالي من المقرر‬ ‫اإلنتاج العالمي الذي يزيد عن ‪ 80‬مليون طن‬ ‫ً‬

‫بروزا في المستحضرات الغذائية في المستقبل‪.‬‬ ‫دورا أكثر‬ ‫ً‬ ‫أن‪ ‬تلعب ً‬ ‫في العقود الماضية‪ ،‬استثمرت بوهلر باستمرار في البحث والتطوير‪ ،‬وذلك‬

145 COUNTRIES

BIGGEST STORAGE PROJECTS

42 MILLION M3 BUILT

FLEXIBILITY AND ADAPTABILITY

Improved steel quality, bolting

Stiffeners made with HX500 LAD structural steel, increasing resistance by 45%.

Preassembled bolting now as a standard supply.

- YOUR PARTNER FOR STORAGE symaga.com • +34 91 726 43 04 • symaga@symaga.com

‫‪F‬‬

‫حوالي ‪ 20‬دقيقة في كل مرة حسب تصميم المنشأة‪ .‬وفي يوم العمل المكون من ثماني‬

‫بشركة ‪ LifeLine Foods‬الموافق للمعايير المعملية‪ .‬أظهرت دقة القياس‪،‬‬

‫عام تكاليف تصل إلى ‪ 25.000‬دوالر أمريكي ‪ -‬وهو مبلغ يمكن توفيره باستخدام‬

‫بنسبة‪ 0.1 ‬في المائة لكل من محتوى الدهون والرطوبة‪.‬‬

‫‪ NIR‬اإللكتروني متعدد االستخدامات (‪ )MYRG‬وجهاز تحليل حجم الجسيمات‬

‫منتجات ‪LifeLine Foods‬‬

‫ساعات‪ ،‬تستغرق هذه العملية حوالي ‪ 80‬دقيقة يتم قضاؤها في أخذ العينات فقط‪.‬‬ ‫يمكن أن تضيف العمالة الالزمة ألخذ العينات والتحليالت اليدوية على مدار‬

‫إحدي طريقتي القياس التابعين لبوهلر المتاحين على اإلنترنت – جهاز تحليل‬ ‫عبر اإلنترنت (‪.)MYTA‬‬

‫تكمن قوة جهاز ‪ NIR Multi Online Analyzer MYRG‬في القدرة على‬

‫تحليل المواد الخام والمنتج النهائي في مستويات قياس متغيرة بشكل فوري‪ ،‬وذلك‬ ‫أثناء عمليات اإلنتاج‪ .‬ويمكن لمقياس طيف واحد من أحدث جيل من ‪ NIR‬تقييم‬

‫البيانات من ما يصل إلى ست نقاط قياس مختلفة‪.‬‬

‫إن جهاز ‪ MYRG‬متين وموثوق‪ ،‬كما يشمل تطبيقات بوهلر التي تمت معايرتها‬

‫مسب ًقا‪ .‬ويتم ضبط أجهزة االستشعار بعد التنظيف المسبق‪ ،‬وذلك لقياس الرطوبة‬

‫ومحتويات الدهون اإلجمالية واأللياف والنشا والبروتين من المواد الخام‪.‬‬

‫وفي نهاية العملية‪ ،‬تقيس أجهزة االستشعار معلمات المنتج النهائي ‪ -‬سواء كان‬

‫ذرة مجروشة أو طحين الذرة – وذلك عند وصوله إلى مقياس القادوس‪ .‬كما يمكن‬ ‫أيضا توفير تحديدات ‪ NIR‬لقياس محتوى البروتين واأللياف اإلجمالية‬ ‫لبوهلر ً‬ ‫والنشا‪ ‬في منتج الذرة النهائي‪.‬‬

‫يقيس جهاز تحليل حجم الجسيمات عبر اإلنترنت من بوهلر مستوى التحبب‬

‫بصريا‪ .‬وتقيس الكاميرا المزودة بمصباح ‪ LED‬مضيء باإلضافة إلى الليزر شكل‬ ‫ً‬

‫وحجم كل من األجسام الخشنة والناعمة التي يتراوح حجمها بين ‪ 10‬ميكرومتر‬

‫و ‪ 5000‬ميكرومتر ‪ -‬وهو نطاق يغطي معظم منتجات معالجة الحبوب‪ .‬ويناسب‬ ‫التصميم المدمج لمسبار القياس مع التحديث القائم في مصانع اإلنتاج الحالية‪.‬‬

‫دعم جهاز استشعار ‪NIR‬‬

‫في منشأة ‪ ،LifeLine Foods‬تم تركيب جهاز استشعار ‪ NIR‬اإللكتروني‬

‫لقياس‪ ‬ومراقبة محتوى الدهون والرطوبة بشكل أساسي في الحبيبات المخصصة‬

‫للوجبات الخفيفة‪ .‬ويوجد جهاز االستشعار بعد قسم التحلل والطحن بمقياس‬

‫القادوس الخاص بدفعة الذرة‪.‬‬

‫مهما لقياس أداء عملية التحلل‪.‬‬ ‫يعد محتوى الدهون‬ ‫مؤشرا ً‬ ‫ً‬ ‫ويتم تعيين العملية وف ًقا لمواصفات الجودة الخاصة التي يحددها عمالؤهم‪،‬‬

‫والتي بموجبها يسمح بالحد األدنى فقط من محتوى الجراثيم ‪ /‬النخالة في الوجبات‬

‫الخفيفة‪ .‬وعاد ًة‪ ،‬يتم أخذ عينة من المنتج إلى المختبر المرجعي كل ساعتين لقياس‬

‫محتوى الرطوبة والدهون‪ .‬وإذا تخطت حدود المواصفات‪ ،‬يحتاج المشغلون إلى‬

‫تعديل العملية وف ًقا لذلك‪.‬‬

‫وباستخدام نظام ‪ NIR‬اإللكتروني التابع لبوهلر لقياس محتوى الدهون بشكل‬

‫فوري‪ ،‬لتقليل ً‬ ‫كل من الجهد البشري والوقت المستغرق لقياس مواصفات المنتج‪،‬‬

‫يقل الوقت المستغرق التخاذ اإلجراءات الالزمة من ساعتين إلى دقائق فقط‪.‬‬

‫ً‬ ‫وفعال ضمن مواصفات الجودة‬ ‫إنتاجا متس ًقا‬ ‫تضمن التعديالت التلقائية للعملية‬ ‫ً‬

‫بناء على قياسات تمثيلية خاطئة‪.‬‬ ‫المحددة‪ ،‬كما تقلل من احتمال اتخاذ قرارات خاطئة ً‬ ‫كيف يقارن محلل ‪ NIR‬اإللكتروني متعدد االستخدامات (‪ )MYRG‬بنتائج‬

‫المختبر للتأكد من دقته؟ الكتشاف محتوى الرطوبة والدهون المعتمد الخاص‬ ‫‪ | 70‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫بناءا على ‪ 20‬عينة مميزة تم‬ ‫المحسوبة على أنها خطأ قياسي في التنبؤ (‪ً )SEP‬‬ ‫أخذها على مدار شهر واحد‪ ،‬مستوى ٍ‬ ‫عال من الدقة‪ ،‬مع خطأ قياسي في التنبؤ‬

‫مطحنة متخصصة‪ :‬مكونات الذرة بما في ذلك الذرة المجروشة‪ ،‬ونشا الذرة‪ ،‬التي‬

‫تلبي معايير ‪ ،Non-GMO Project‬ومعتمدة من وزارة الزراعة األمريكية‪ ،‬وتلبي‬ ‫معايير الحبوب الكاملة المعتمدة‪ ،‬مع جميع المرافق المقدمة من قبل بوهلر‪.‬‬

‫• مطحنة الذرة الجافة‪ :‬حبيبات ذات أحجام مختلفة تتراوح بين الحبيبات الخشنة‬ ‫إلى الدقيق الناعم الذي يستخدم في مجموعة متنوعة من التطبيقات الغذائية‪،‬‬ ‫مع توفير جميع المرافق مرة أخرى من قبل بوهلر‪.‬‬

‫• مطحنة ‪ :Masa‬دقيق ماسا إلنتاج خبز التورتيال والرقائق والتاكو‪.‬‬

‫• منتجات طحين الذرة الخاصة‪ :‬والتي تشمل طحين الذرة الذي تم جلتنته مسب ًقا‪.‬‬

‫• ‪ Pre-Gel Binder :Extruded pre-gel food‬متعددة االستخدامات‬

‫وتستخدم في صناعة المواد الغذائية في اللقيمات المخصصة للتذوق وخلطات‬ ‫اللحوم وخلطات العجين وحبوب اإلفطار‪.‬‬

‫• ‪ :Extruded binder‬تستخدم في العديد من المجاالت الصناعية‪ ،‬بما في ذلك‬ ‫إنتاج الخشب الرقائقي واألسمدة والتنقيب عن النفط‪.‬‬

‫• اإليثانول‪ :‬حوالي ‪ 190‬مليون لتر من وقود اإليثانول‬

‫يد العون‬

‫أعجب ترينتون جاكوبس‪ ،‬مدير الطحن في ‪ LifeLine Foods‬بالنتائج‪ .‬وبعد فترة‬

‫اختبار استمرت لستة أشهر‪ ،‬أقنعته النتائج التي قدمها النظام اإللكتروني‪ ،‬مقارنة‬ ‫بنتائج باالختبارات المعملية‪ ،‬بفوائد النظام‪.‬‬

‫يقول "تمكّن أنظمة المراقبة اإللكترونية أصحاب المطاحن لدينا من التركيز على‬

‫حرفتهم‪ ،‬مع تثقيفهم بشأن التأثيرات المرتبطة مباشرة بالمعالجة أو التغييرات التي‬ ‫تطرأ على المدخالت"‪.‬‬

‫يوضح مثال ‪ LifeLine Foods‬كيف يمكن لتحليل العمليات عبر اإلنترنت‬

‫أن يكمل أو حتى يحل محل العديد من اجراءات القياس التي يتم إجراؤها في‬

‫المختبرات‪.‬‬

‫ويؤدي التحول من استخدام األساليب التقليدية إلى عمليات القياس عبر اإلنترنت‬

‫يدويا‪ ،‬مع تقليل تكاليف المختبر‬ ‫إلى التخلص من الحاجة إلى أخذ العينات والتحليل‬ ‫ً‬ ‫أيضا‪.‬‬ ‫المرتبطة ً‬

‫يتيح توفير أنظمة آلية عبر اإلنترنت وتوفير جودة فورية للبيانات إجراء تعديالت‬

‫مستمرة‪ ،‬والتي بدورها تعمل على تحسين الجودة وزيادة اإلنتاجية‪ .‬كما أنها تتيح‬ ‫مناسبا من إمكانية التتبع‪.‬‬ ‫قدرا أكبر من االتساق وتوفير الموارد وتضمن مستوى‬ ‫ً‬ ‫ً‬

‫ويمكن ضبط كل من جهازي تحليل العمليات عبر اإلنترنت من بوهلر لقياس حجم‬

‫الجزئيات والمكونات في مصانع اإلنتاج الحالية‪ ،‬حيث تستخدم ‪LifeLine Foods‬‬ ‫حاليا كال النوعين من أنظمة االستشعار في مصانعها‪.‬‬ ‫ً‬ ‫يقول السيد ترينتون‪" :‬لقد وفرت لنا سهولة االستخدام والنتائج الدقيقة والفورية‬

‫القيمة الفعلية التي كنا نبحث عنها"‪.‬‬

‫‪F‬‬

‫النهائية المختلفة مثل طحين الذرة وسميد الذرة والذرة المجروشة‪ .‬كما يعد‬

‫أساسيا في الطحن‪ ،‬حيث يتم إعداد أجهزة‬ ‫مقياسا‬ ‫التحبب الواضح للذرة المطحونة‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫العمالء لمعالجة الدقيق والحبيبات على مجموعة محدودة للغاية من حجم الجزيئات‪.‬‬ ‫ومن المهم أن يقوم مصنع الطحن بقياس ومراقبة جودة المنتج لتجنب خطر‬

‫رفض المنتج النهائي‪ .‬كما يمكن أن يؤدي رفض دفعه معينة من المنتج إلى‬

‫خسارة‪ 10.000 ‬دوالر أمريكي‪.‬‬

‫أساسيا‪ ،‬مثل محتوى الدهون والرطوبة‪ ،‬حيث أن‬ ‫أمرا‬ ‫ويعد تحديد المكونات ً‬ ‫ً‬ ‫أيضا ً‬

‫حاسما على جودة المنتج ومدة صالحيته وكذلك العائد اإلجمالي لمطحنة‬ ‫تأثيرا‬ ‫لها‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫الذرة‪.‬‬

‫القياس عبر اإلنترنت‬

‫يسمح التحليل المستمر الفوري عبر اإلنترنت لمعايير جودة المواد الخام‪ ،‬وكذلك‬

‫المنتجات الوسيطة والنهائية أثناء معالجة الذرة بإجراء تعديالت فورية لعمليات‬

‫المعالجة وتحسين الجودة والعائد‪ .‬وحتى التغييرات الهامشية التي تطرأ على معلمات‬

‫وبناءا على بيانات الحالة‪ ،‬تتمتع أنظمة‬ ‫المكونات يمكن أن تحسن العائد بشكل كبير‪.‬‬ ‫ً‬ ‫بوهلر بالقدرة على تحسين عائدات الذرة المجروشة بنسبة ‪ 0.3‬في المائة‪ ،‬مما يؤدي‬ ‫إلى ارتفاع األرباح السنوية اإلضافية بمبلغ قدره ‪ 200.000‬دوالر أمريكي‪.‬‬

‫كما يمكن أن يخفف القياس عبر اإلنترنت من الحاجة إلى االختبارات المعملية‪،‬‬

‫حيث يمكن أن تكون تكاليف االختبارات المعملية كبيرة‪ .‬ويجب أخذ العينات من‬

‫جميع أنحاء المنشأة كل ساعتين وإرسالها إلى المختبر ليتم اختبارها‪ ،‬وقد يستغرق ذلك‬

‫‪PCE‬‬

‫‪PELLETING CONSUMABLES EUROPE‬‬

‫‪YOUR PARTNER IN‬‬ ‫‪TOP-QUALITY RING DIES‬‬ ‫‪availab‬‬ ‫‪le‬‬ ‫‪for all‬‬ ‫‪pellet p‬‬ ‫‪ress‬‬ ‫‪brands‬‬

‫‪WWW.PCE.EU‬‬ ‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪69 | 2021‬‬

Don’t give mycotoxins a chance to hide.

Make the invisible visible with the new AgraStrip® Pro WATEX® and AgraVisionTM Pro. The AgraStrip® Pro WATEX® test system enables the rapid and simple on-site quantification of mycotoxins in a variety of agricultural commodities.

Learn more at romerlabs.com.

Romer Labs Division Holding GmbH | Erber Campus 1, 3131 Getzersdorf, Austria T +43 2782 803 0 · E office-europe@romerlabs.com · www.romerlabs.com

Fast, simp l myco e toxi testin n g.

As nabim becomes UK Flour Millers we’re

STILL TRAINING ...

... THE NEXT GENERATION OF FLOUR MILLERS THE WORLD OVER

WWW.UKFLOURMILLERS.ORG

‫‪F‬‬

‫قياس الذرة الصفراء‬ ‫وإكمال المنتجات‬ ‫بسرعة ودقة‬

‫بقلم توماس زيولكو‪ ،‬إدارة المنتجات الخاصة بحلول الطحن‬ ‫و جوست هان‪ ،‬إدارة المنتحات الخاصة باالستشعار الرقمي‪ ،‬بوهلر‪ ،‬سويسرا‬

‫ت‬

‫عرف الذرة الصفراء ‪ -‬أو الذرة في أمريكا‬

‫فصل عملية اإلمداد‬

‫أهمية في العالم من حيث كميات اإلنتاج‪.‬‬

‫من ‪ 150‬موظ ًفا‪ ،‬حيث تم تمديد مصنعها المعتمد من المستوى ‪ SQF 2‬إلى‬

‫الشمالية‪ - ‬بأنها الحبوب الكاملة األكثر‬

‫ويتم معالجتها في شكل مجموعة واسعة من‬ ‫المنتجات ذات القيمة‪ ،‬بما في‪ ‬ذلك الذرة‬

‫المجروشة والدقيق عالي الجودة‪.‬‬

‫وتتمثل المقاييس األساسية ألصحاب‬

‫المطاحن في التحبب ومحتوى الدهون من‬

‫الذرة الصفراء المطحونة‪ ،‬وكعميل خاص بهم‬

‫‪ -‬الشركات التي تستخدم الدقيق والذرة المجروشة‪ ،‬لديها متطلبات‪ ‬دقيقة للغاية‬

‫بصدد هذا األمر‪.‬‬

‫توفر أنظمة القياس وأجهزة التحليل اإللكترونية الخاصة ببوهلر للمطاحن مثل‬

‫‪ Lifeline Foods LLC‬التي يقع مقرها في الواليات المتحدة مستويات عالية‬ ‫ال ذو مكاسب مالية ضخمة‪.‬‬ ‫أيضا ح ً‬ ‫من‪ ‬مراقبة الجودة‪ ،‬والتي توفر ً‬ ‫في ‪ ،1996‬قامت مجموعة من منتجي الذرة المبتكرين من كل من والية‬

‫آيوا وكانساس ونبراسكا وميسوري ‪ -‬حزام الذرة بالواليات المتحدة ‪ -‬بتأسيس‬ ‫‪ ،AgraMarke‬وهي جمعية تعاونية إنتاجية محفوظة الهوية‪.‬‬

‫وبعد خمس سنوات‪ ،‬في ‪ ،2001‬اشترت الجمعية التعاونية منشأة تصنيع تبلغ‬

‫مساحتها ‪ 750.000‬قدم مربع في سانت جوزيف بوالية ميسوري‪ .‬وفي ‪،2006‬‬

‫استفادت شركة ‪ LifeLine Foods‬ذات المسؤولية المحدودة من معرفتها‬

‫بالمكونات الغذائية القائمة على الذرة مع تلك الخاصة بشركة ‪ICM, Inc.‬‬ ‫وبالتالي‪ ،‬فإن الجمع بين رؤية ورسالة وموهبة ‪ 650‬مالكًا من‬

‫‪ AgraMarke Quality Grains‬مع الخبرة الخاصة بمصمم ومؤسس‬

‫قادرا‬ ‫منشأة‪ ‬اإليثانول التي يقع مقرها في كانساس ‪ ،ICM, Inc‬أمسى المصنع‬ ‫ً‬

‫على‪ ‬االستفادة من مجموعات المهارات الخاصة بكال المالكين‪ ،‬وذلك إلعداد عملية‬

‫تعزز مكوناتها الغذائية عالية الجودة‪.‬‬

‫‪ | 66‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫اليوم‪ ،‬تعد ‪ LifeLine Foods‬شركة رائدة في صناعة طحن الذرة‪ ،‬مع أكثر‬

‫‪ 780.000‬قدم مربع‪.‬‬

‫ُتستخدم المنتجات القائمة على الذرة الخاصة بالجمعية التعاونية كمكونات لرقائق‬

‫الذرة والوجبات الخفيفة والحساء وخبز التورتيال ورقائق التاكو ومكونات التخمير‬ ‫والتقطير ودقيق الذرة والطحين‪ ،‬باإلضافة إلى مواد التشحيم الصناعية واإليثانول‪.‬‬

‫وتتخصص الجمعية التعاونية في معالجة وتعبئة الحبوب المحفوظة الهوية‪ ،‬مما‬

‫يضمن فصل المنتجات‪ ،‬ومما يحول دون خلط منتجات كل مزارع مع حبوب الحقول‬ ‫األخرى‪ .‬وقفت بوهلر بجانب ‪ LifeLine Foods‬منذ المراحل المبكرة وتفتخر‬ ‫الشركة بنهجها القائم على عدم وجود نفايات‪.‬‬

‫تنتج المطحنة المتخصصة مجموعة متنوعة من مكونات الذرة بما في ذلك الذرة‬

‫المجروشة ونشا الذرة وطحين الذرة المحول إلى هالم في مرحلة مسبقة‪ ،‬الذي‬

‫وراثيا ومعايير اعتماد وزارة الزراعة األمريكية‬ ‫المعدل‬ ‫يفي بمعايير المشروع غير‬ ‫ّ‬ ‫ً‬ ‫باإلضافة لمعايير اعتماد الحبوب الكاملة‪.‬‬

‫تنتج مطحنة الذرة الجافة حبيبات ذات أحجام مختلفة تتراوح أحجامها بين‬

‫الخشن‪ ‬وحتى الدقيق الناعم‪ ،‬حيث يتم استخدامهم في مجموعة متنوعة من‬ ‫التطبيقات الغذائية‪ .‬تمكنت بوهلر من تزويد ‪ LifeLine Foods‬بأحدث‬

‫التقنيات‪ ‬والدعم المخصص بقياسات الجودة‪.‬‬

‫الجودة أثناء المعالجة‬

‫أيضا مجموعة متنوعة من مواصفات المنتج المحددة‬ ‫يختبر برنامج ضمان الجودة ً‬

‫فيما يتعلق بالتطبيق المقصود‪ .‬وتحلل االختبارات المعملية الروتينية التحبب‬

‫والرطوبة والدهون والبروتين واأللياف والفتات واللون‪ ،‬حيث يدل اللون (ب*) على‬ ‫الصفار واللون ل* (الصفاء)‪ ،‬باإلضافة إلى اللزوجة واختبار التلوث الميكروبيولوجي‬ ‫والسموم الفطرية‪.‬‬

‫حاسما في الجودة الثابتة للمنتجات‬ ‫دورا‬ ‫أثناء طحن الذرة‪ ،‬تلعب هذه المعلمات ً‬ ‫ً‬

WI

BE

UN

NN

ST

LO

AD

I B J

ER

SH

20

IP

ER

A W

LO SY A

18&

AD

ST

’19

ER

EM

R D

&

S

YOUR SPECIALIST FOR

SHIP(UN)LOADERS Our customers rely on NEUEROs Shipunloaders and Shiploaders in Romania at the Black Sea.

Comvex - Constanta, Romania, 2019

efficient unloading

reduced noise

reduced dust

more efficient than comparable systems

< 80 dB through noise supressing constructions

lowest dust emission

Quality Made in Germany

Over 100 years of experience

NEUERO produces reliable and

Our customers rely on NEUEROs

high-quality conveyor systems with

know-how and quality awareness

German Engineering.

for over 100 years.

Get in contact +49 5422 9 50 30 neuero@neuero.de www.neuero.de 340 - 2020

‫‪F‬‬ ‫زاد اإلنتاج اليومي لبيض الدجاج بشكل كبير‪ ،‬مقارنة بالنظام الغذائي المتحكم‬ ‫به‪ .‬هذا من شأنه أن يؤدي إلى زيادة قدرها سبع أو ‪ 13‬بيضة في السنة وللدجاجة‬ ‫أيضا تحسين كفاءة التغذية في هذه‬ ‫الواحدة‪ ،‬على التوالي (انظر الجدول ‪ .)3‬وتم ً‬ ‫التجربة بشكل كبير عند هذه الجرعات (‪ ،2014 ،Mani et al‬البيانات غير‬ ‫معروضة)‪.‬‬ ‫أجريت تجربة أخرى في ظل ظروف أكثر رطوبة في نيجيريا للتحقق من صحة‬ ‫النتائج المذكورة أعاله‪.‬‬ ‫هنا‪ ،‬تمت دراسة تأثير إضافة ‪ 0.3‬في المائة من ‪ NDF‬الغذائي على األداء والصحة‬ ‫البياض الذي يبلغ عمره ‪ 55‬أسبو ًعا على مدار ثمانية أسابيع‪ .‬تلقت كل‬ ‫في الدجاج ّ‬ ‫تجاريا‬ ‫غذائيا‬ ‫نظاما‬ ‫طائرا لكل مجموعة)‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫من مجموعات المعالجة والمقارنة (‪ً 1050‬‬ ‫للدجاج طوال التجربة (انظر الجدول ‪.)4‬‬ ‫كان تناول العلف خالل الفترة التجريبية أقل في الطيور التي تلقت النظام الغذائي‬ ‫المضاف إليه ‪ 119( NDF‬مقابل ‪ 122‬جم ‪ /‬طائر ‪ /‬يوم؛ ‪ ،)P<0.001‬بينما تحسن‬ ‫إنتاج بيض الدجاج خالل نفس الفترة بشكل ملحوظ (‪ 85.9‬مقابل ‪ 77.7‬بالمائة‬ ‫في‪ NDF ‬ومجموعات المقارنة‪ ،‬على التوالي؛ ‪.)P<0.001‬‬ ‫بلغ متوسط عدد البيض الذي تم وضعه خالل فترة التجربة ‪ 57.518‬بيضة‬ ‫في المجموعة التي أعطيت النظام الغذائي المضاف إليه ‪ ،NDF‬مقارنة بـ‬ ‫‪ 51.047‬بيضة فقط في مجموعة المقارنة (‪ .)P <0.001‬وفي نهاية التجربة‪ ،‬كان‬ ‫الوزن اإلجمالي للبيض ‪ 3510‬كجم في المجموعة التي تناولت العلف المضاف إليه‬ ‫‪ ،NDF‬مقارنة بـ ‪ 2910‬كجم في مجموعة المقارنة‪ ،‬وعلى الرغم من أنه لم يمكن‬ ‫إجراء مقارنة إحصائية بسبب طريقة الجمع‪.‬‬ ‫وأخيرا‪ ،‬أدى استخدام اإلضافات إلى انخفاض كبير في معدل الوفيات‬ ‫ً‬ ‫(‪ 0.67‬مقابل ‪ 3.81‬في المائة في المجموعات التي تناولت أعالف تحتوى‬ ‫على‪ NDF ‬ومجموعة المقارنة‪ ،‬على التوالي؛ ‪.)P<0.001‬‬ ‫أجريت تجربة كولومبية في ظل ظروف شبه استوائية على دجاج بابكوك البني‪.‬‬ ‫كان عمر الدجاج ‪ 44‬أسبو ًعا واستمرت التجربة لمدة ‪ 10‬أسابيع‪ .‬كانت األسابيع‬ ‫الخمسة األولى بدون إضافات‪ ،‬بينما تمت إضافة ‪ 0.25‬بالمائة من ‪ NDF‬إلى النظام‬ ‫فصاعدا (انظر الجدول ‪ .)5‬وتم ضبط كمية العلف اليومية‬ ‫الغذائي منذ األسبوع ‪49‬‬ ‫ً‬ ‫على ‪ 115‬جم ‪ /‬يوم‪.‬‬ ‫زاد إنتاج البيض اليومي للدواجن التي تتغذى على أعالف تحتوى على ‪ 0.25‬في‬ ‫المائة من ‪ )NDF (P = 0.015‬بنسبة ‪ 1.1‬في المائة‪ .‬وفي الوقت نفسه‪ ،‬زاد وزن‬ ‫أيضا نسبة بيض ‪AA‬‬ ‫البيضة بشكل كبير (‪ )P <0.001‬بأكثر من ‪ - 2%‬وتحسنت ً‬ ‫وبيض ‪ AAA‬من العدد اإلجمالي للبيض (البيانات غير معروضة)‪.‬‬ ‫وأخيرا‪ ،‬تم تحقيق زيادة اإلنتاج مع تحسين كفاءة التغذية بنسبة ثالثة في المائة‬ ‫ً‬ ‫تقريبا‪ ،‬مما يعني أنه تم إنتاج كيلوغرام واحد من البيض بتناول الدجاج ألقل من‬ ‫ً‬ ‫جراما من العلف‪ ،‬وذلك مقارنةً بمجموعة المقارنة‪ .‬وقد تم تحقيق جميع معايير‬ ‫‪60‬‬ ‫ً‬ ‫األداء المحسنة المذكورة أعاله على الرغم من تقدم الدجاج في السن‪.‬‬

‫إثبات أعمال المفهوم‬

‫أثبتت إحدى التجارب الحديثة في أوروبا (سلوفاكيا) مرة أخرى‪ ،‬أن مفهوم‬ ‫استخدام ديفورمات الصوديوم في تربية الدواجن يساعد في زيادة اإلنتاجية‪ ،‬خاصة‬ ‫في الطيور المسنة‪ .‬ويوضح الشكل ‪ 1‬البيانات التجارية لدجاج لوهمان البني الذي تم‬ ‫إطعامه بين األسبوع ‪ 48‬و ‪ 68‬بنسبة ‪ 0.15‬بالمائة من العلف المضاف إليه ‪NDF‬‬

‫البياض‪ ،‬البالغ من العمل ‪ 55‬أسبو ًعا‪ ،‬ويتغذى على أعالف تحتوي أو ال‬ ‫جدول ‪ :4‬بيانات أداء الدجاج ّ‬ ‫تحتوي على ‪ 0.3%‬من ‪ NDF‬لمدة ‪ 8‬أسابيع (التي تم تعديلها بواسطة ‪*)Lückstädt, 2017‬‬ ‫استهاللك العلف (جرام‪/‬يوم)‬

‫∑ البيض الذي تم وضعه خالل التجربة‬ ‫(بالعدد)‬

‫∑ وزن البيضة أثناء التجربة (كيلوجرام)‬

‫متوسط وزن البيضة (بالجرام)‬

‫إنتاج الدجاج اليومي للبيض (‪)%‬‬

‫العلف (بالكيلوجرام) لكل وزن بيضة‬ ‫الوفيات (‪)%‬‬

‫التحكم‬

‫‪0.3% NDF‬‬

‫]‪Δ [%‬‬

‫‪121.7±1.4A‬‬

‫‪119.5±0.3B‬‬

‫‪-1.8‬‬

‫‪51,047±35‬‬

‫‪57,518±65‬‬

‫‪+12.7‬‬

‫‪2,910‬‬

‫‪3,510‬‬

‫‪+20.6‬‬

‫‪57.0‬‬

‫‪61.0‬‬

‫‪+7.0‬‬

‫‪77.7±4.2A‬‬

‫‪85.9±6.3B‬‬

‫‪+10.6‬‬

‫‪2.46‬‬

‫‪2.00‬‬

‫]‪[-460 g‬‬

‫‪3.81A‬‬

‫‪0.66B‬‬

‫‪-82.7‬‬

‫‪A‬‬

‫‪B‬‬

‫كبيرا (‪)P<0.001‬‬ ‫* تختلف الوسائل الموجودة داخل الصف الذي يحتوي على أحرف علوية مختلفة اختالفًا ً‬

‫جدول ‪ :5‬أثر ‪ 0.25%‬من ‪ NDF‬على أداء دجاج بابكوك البني*‬ ‫التحكم‬ ‫(األسبوع ‪)48-44‬‬

‫‪NDF 0.25%‬‬ ‫(األسبوع ‪)53-49‬‬

‫]‪Δ [%‬‬

‫العدد‬

‫‪9619‬‬

‫‪9619‬‬

‫‪-‬‬

‫إنتاج الدجاج اليومي للبيض (‪)%‬‬

‫‪90.8a‬‬

‫‪91.8b‬‬

‫‪+1.1‬‬

‫‪59.8a‬‬

‫‪61.1b‬‬

‫‪+2.2‬‬

‫‪2.13a‬‬

‫‪2.07‬‬

‫‪-2.8‬‬

‫وزن البيضة (بالجرام)‬

‫العلف المتحول ‪ /‬بيضة‬ ‫(كيلو جرام‪ /‬كيلو جرام)‬

‫‪b‬‬

‫كبيرا‬ ‫* تختلف الوسائل الموجودة داخل الصف الذي ال يحتوي على أحرف علوية مشتركة اختالفًا‬ ‫ً‬ ‫(‪)P <0.05‬‬

‫وذلك خالل تجربة طويلة األمد‪ .‬وتظهر البيانات بوضوح أن إنتاج بيض الدجاج من‬ ‫الطيور التي تتغذى على العلف المضاف إليه ‪ NDF‬أعلى بكثير من المعدل الطبيعي‬ ‫المحدد لهذه الساللة‪.‬‬ ‫بعد ‪ 10‬أسابيع من االستخدام‪ ،‬كانت اإلنتاجية أعلى بنسبة ‪ 5.7‬في المائة من‬ ‫المعدل الطبيعي‪ ،‬بينما عند إنهاء التجربة‪ ،‬كان للدجاجات التي تتغذى على أعالف‬ ‫مضاف إليها ‪ NDF‬نسبة ‪ HD‬تبلغ ‪ 9.2‬في المائة أعلى من المعدل الطبيعي للدجاج‬ ‫في ذلك العمر‪.‬‬ ‫ومن الواضح أن استخدام أمالح األحماض العضوية في النظام الغذائي له مجموعة‬ ‫من التأثيرات المفيدة في إنتاج الدواجن‪.‬‬ ‫أوالً‪ ،‬إن تطبيقها في إدارة األمن البيولوجي من خالل العلف‪ ،‬يساعد الطيور على‬ ‫مكافحة مسببات األمراض البكتيرية‪ .‬وتحسين قابلية هضم العناصر الغذائية‪ ،‬خاصة‬ ‫المعادن مثل الكالسيوم‪ ،‬مما يؤدي إلى جودة أفضل للبيض‪ .‬كما يلعب تحسين توافر‬ ‫العناصر الغذائية من خالل إضافة األحماض العضوية الغذائية في النظام الغذائي‪،‬‬ ‫دورا في عدد البيض الذي يتم انتاجه‪ ،‬حيث أن الطيور الصحية الجيدة تكون أكثر‬ ‫ً‬ ‫إنتاجية‪.‬‬ ‫تم إثبات هذا المفهوم في جميع أنحاء العالم‪ ،‬ويعد استخدام األحماض العضوية‬ ‫وأمالحها ‪ -‬وخاصة ديفورمات الصوديوم الغذائي (‪ )Formi NDF‬بال شك أداة فعالة‬ ‫ومستدامة لتحسين أداء الدواجن في جميع ظروف اإلنتاج‪ ،‬وذلك من حيث جودة‬ ‫البيض وسالمته فضال عن اإلنتاجية‪.‬‬

‫‪Extrusion and expansion technology you can trust‬‬

‫‪www.almex.nl‬‬ ‫‪ | 64‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫‪F‬‬ ‫التكاليف الخفية‬

‫ال يعد حمل البيض لمسببات األمراض الشاغل الوحيد لتربية الدواجن‪ .‬فتعد‬ ‫جودة‪ ‬قشر البيض السيئة تكلفة خفية ضخمة لمنتجي البيض‪ .‬وتشير التقديرات‬ ‫إلى‪ ‬أن أكثر من ‪ 10‬في المائة من البيض المنتج في مزارع الدجاج غير قابل‬ ‫للتحصيل أو ينكسر قبل االستخدام المخصص له‪ ،‬ويحدث ذلك جزئياً بسبب عدم‬ ‫وجود القشر أو تصدع أو كسر البيض‪ ،‬إلى الحد الذي يجعلها غير مناسبة للتجميع‪.‬‬ ‫صرح جوبتا (‪ )2008‬أنه "يجب توجيه كل جهد نحو تحسين جودة القشرة وتقليل‬ ‫تكسير البيض"‪.‬‬ ‫أثبتت إحدى الدراسات التجارية في الفلبين أن تغذية الدواجن التي يتراوح‬ ‫عمرها‪ ‬بين ‪ 65‬و‪ 69‬أسبو ًعا بأعالف تحتوي على ‪ 0.2‬في المائة من ‪ NDF‬تؤدي‬ ‫لتحسين جودة البيض خالل هذه الفترة (انظر الجدول ‪ .)1‬وكما ذكرت العديد من‬ ‫المصادر األخرى‪ ،‬وجد أن تحسن جودة قشر البيض كان نتيجة إلضافة األحماض إلى‬ ‫النظام الغذائي‪ ،‬مما يزيد من توافر الكالسيوم الالزم للطائر‪ .‬ونتيجة لذلك‪ ،‬تم تقليل‬ ‫حوادث تكسير البيض بنسبة ‪ 19‬في المائة عند االعتماد على النظام الغذائي الذي‬ ‫يحتوي على ‪.NDF‬‬ ‫تم التحقق من صحة هذه النتائج بشكل أكبر بواسطة )‪،Kühlmann et al. (2012‬‬ ‫التي وجدت تأثيرات مماثلة على معايير جودة قشر البيض‪ ،‬وفي هذه الحالة أدى إلى‬ ‫تحسن كبير في سمك قشر البيض وكتلة القشرة (انظر الجدول ‪.)2‬‬

‫زيادة اإلنتاجية‬

‫ال يعتبر استخدام األحماض في العلف إستراتيجية ناجحة لتقليل حمل مسببات‬ ‫أيضا‬ ‫األمراض وتحسين جودة البيض في وحدات تربية الدواجن فحسب‪ ،‬بل له ً‬ ‫فوائد‪ ‬محتملة في زيادة اإلنتاجية‪.‬‬ ‫وقد ثبت ذلك في العديد من الدراسات‪ ،‬التي أجريت في إطار مجموعة واسعة‬ ‫من المناطق المناخية ‪ -‬مثل المناخ الجاف الحار ‪ -‬كما في الهند‪ ،‬إلى المناخ الحار‬ ‫والرطب (نيجيريا) وحتى المناخ المعتدل في أوروبا‪.‬‬ ‫وفي دراسة مدتها ‪ 12‬أسبو ًعا في الكلية البيطرية ومعهد األبحاث في ناماكال وتاميل‬

‫‪Figure 1: Effect of 0.15% NDF on hen-day production (%) in‬‬ ‫‪Lohmann Brown hens aged 48 weeks‬‬

‫جدول ‪ :3‬أثر الجرعات المختلفة من ‪ NDF‬على إنتاج الدجاج اليومي للبيض في دواجن ليغورن‬ ‫البيضاء (التي تم تعديلها بواسطة ‪*)Mani et al., 2014‬‬ ‫المعيار‬

‫التحكم‬

‫العدد‬ ‫إنتاج الدجاج اليومي للبيض (‪)%‬‬ ‫االختالف (‪)%‬‬

‫عدد البيض المتوقع (باألرقام)‬

‫‪0.1% NDF‬‬

‫‪0.2% NDF‬‬

‫‪45‬‬

‫‪45‬‬

‫‪45‬‬

‫‪85.5a‬‬

‫‪87.2b‬‬

‫‪88.9b‬‬

‫‪-‬‬

‫‪+2.0‬‬

‫‪+4.0‬‬

‫‪330‬‬

‫‪337‬‬

‫‪343‬‬

‫كبيرا (‪)P <0.05‬‬ ‫* تختلف الوسائل الموجودة داخل الصف الذي ال يحتوي على أحرف علوية مشتركة اختالفًا ً‬

‫نادو بالهند‪ ،‬تم اختبار إدراج خمسة مستويات مختلفة من ‪،0.10 ،0.05( NDF‬‬ ‫‪ 0.20 ،0.15‬و ‪ 0.25‬بالمائة من ‪ )NDF‬على نظام غذائي سلبي‪ ،‬وتم تطبيقها على‬ ‫‪ 270‬مزرعة دواجن بيضاء بعمر ‪ 50‬أسبو ًعا‪.‬‬ ‫في الجرعات التجارية ذات الصلة من ‪ 0.1‬في المائة و ‪ 0.2‬في المائة من ‪،NDF‬‬ ‫‪15:23‬‬

‫‪27/01/21‬‬

‫‪1‬‬

‫‪M&G_febbraio_2021_ESP.pdf‬‬

‫‪C‬‬

‫‪M‬‬

‫‪Y‬‬

‫‪CM‬‬

‫‪MY‬‬

‫‪CY‬‬

‫‪CMY‬‬

‫‪K‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪63 | 2021‬‬

Visit our NEW video portal and find your perfect flour packaging solution. www.the-packaging-group.com/videoportal

NEW The FA 8000 interview high speed flour packaging solution

Let’s chat and ask our experts

www.the-packaging-group.com/videoportal

The Packaging Group GmbH Gerberstraße 50 · 51789 Lindlar, Germany · www.the-packaging-group.com

‫‪F‬‬

‫دايفورمات الصوديوم‬

‫أثر ديفورمات الصوديوم الغذائي على الصحة وأداء‬ ‫الدجاج ّ‬ ‫‪ ‬البياض‬

‫ت‬

‫بقلم كريستيان لوكستادت‪ ،Addcon GmbH ،‬بيترفيلد‪ ،‬ألمانيا وسارة ميلور‪ ،‬كاتبة مستقلة‪ ،‬فاينهايم‪ ،‬ألمانيا‬

‫عتبر السالمة الميكروبيولوجية للبيض مسألة‬ ‫مهمة‪ ،‬حيث يمكن أن يكون لمسببات األمراض‬ ‫البكتيرية الموجودة في العلف وبيئة الوحدات‬ ‫البياض عواقب وخيمة على‬ ‫الخاصة بالدجاج ّ‬ ‫صحة‪ ‬الطيور وإنتاجيتها‪.‬‬ ‫تعتبر السالمونيال من أكثر مسببات األمراض‬ ‫البكتيرية المعروفة على نطاق واسع في إنتاج‬ ‫البيض‪ ،‬والتي‪ ،‬وف ًقا لفاروق (‪ ،)2001‬تعد من‬ ‫بين األنواع البكتيرية التي تؤثر على زيادة فقدان‬ ‫الدجاج‪ ،‬وتوجد بكثرة في المواد المصنوع منها فراش الدجاج (‪ ،)42%‬وأماكن‬ ‫الشرب (‪ ،)36%‬واألعالف (‪ )28%‬وخزانات المياه (‪ )17%‬في مزارع الدواجن‪.‬‬ ‫ومع ذلك‪ ،‬يمكن لمسببات األمراض االنتهازية سالبة الجرام مثل اإلشريكية‬ ‫القولونية (إي – كوالي) والعطيفة أن تترسخ في المكان بسهولة‪.‬‬ ‫تعد عدوى العصيات القولونية (كوليباسيلوز)‪ ،‬وهي متالزمة تسببها اإلشريكية‬ ‫القولونية‪ ،‬واحدة من أكثر األمراض البكتيرية المعدية شيو ًعا في قطاع الدجاج‬ ‫البياض‪ .‬يتسبب داء عدوى العصيات القولونية في ارتفاع معدالت المرض والوفيات‬ ‫ّ‬ ‫مما يؤدي إلى حدوث خسائر اقتصادية في المزرعة خاصة فيما يتعلق بوقت ذروة‬ ‫إنتاج البيض وطوال فترة الوضع المتأخر (‪.)2015 ،Linden‬‬ ‫ُتصنف عدوى اإلشريكية القولونية ضمن أخطر مشكلتين صحيتين ٍ‬ ‫لكل من تربية‬ ‫تماما‪ ،‬وذلك وف ًقا إلحدى الدراسات‬ ‫الدواجن بوضعها في أقفاص أو بدون وضعها ً‬ ‫االستقصائية التي أجرتها جمعية األطباء البيطريين على إنتاج البيض في الواليات‬ ‫المتحدة (‪ .)2013 ،O’Keefe‬لذلك تظل السالمة الميكروبيولوجية للبيض‬ ‫المخصص لألكل هي الشغل الشاغل للمستهلكين‪.‬‬ ‫اقترح جونز (‪ )2011‬استخدام اإلضافات الكيميائية لمكافحة مسببات‬ ‫األمراض‪ ‬البكتيرية في األعالف ‪ -‬وقد يتضمن ذلك في المقام األول استخدام‬ ‫األحماض العضوية‪.‬‬

‫اإلضافات ذات القيمة‬

‫تستخدم األحماض العضوية منذ فترة طويلة في تغذية الحيوانات لتوفير االستقرار‬ ‫في العلف وتحسين أداء الحيوان‪ .‬وأجريت دراسات حديثة على هذه المواد المضافة‬ ‫تدريجيا في‬ ‫في إنتاج الخنازير (‪)1968 ,Cole et al.‬؛ ومع ذلك‪ ،‬فقد تم تبنيها‬ ‫ً‬ ‫تربية الدواجن منذ أوائل التسعينيات‪.‬‬ ‫كانت شركة )‪ ،Kirchgessner et al. (1992‬ضمن أول من أبلغ عن أثر‬ ‫األحماض العضوية (في هذه الحالة حمض الفوماريك) على معايير اإلنتاجية في‬ ‫‪ | 60‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫جدول ‪ :1‬أثر ‪ 0.2%‬من ديفورمات الصوديوم (‪ )NDF‬على جودة البيض في الدواجن التي يتراوح‬ ‫عمرها بين ‪ 69-65‬أسبوع‪ ،‬في الفلبين‬ ‫المعيار‬

‫التحكم‬

‫‪0.2% NDF‬‬

‫العدد‬

‫‪2162‬‬

‫‪2132‬‬

‫‪-‬‬

‫‪ %‬للبيض المكسور‬

‫‪1.11‬‬

‫‪0.90‬‬

‫‪-18.9‬‬

‫‪65.3‬‬

‫‪65.7‬‬

‫‪+0.6‬‬

‫‪8.9‬‬

‫‪10.0‬‬

‫‪+12.5‬‬

‫متوسط كتلة البيضة (بالجرام)‬ ‫متوسط كتلة القشرة (بالجرام)‬

‫البياض‬ ‫جدول ‪ :2‬معايير جودة البيض في ‪ 50%‬من وقت ذروة االنتاج أداء الدجاج ّ‬ ‫(مقتبس من ‪*)Kühlmann et al. 2012‬‬ ‫جودة البيض‬

‫متوسط كتلة البيضة (بالجرام)‬

‫متوسط كتلة القشرة (بالجرام)‬

‫متوسط سمك القشرة (بالمللي)‬

‫]‪Δ [%‬‬

‫التحكم‬

‫‪0.3% NDF‬‬

‫‪50.3‬‬

‫‪51.2‬‬

‫‪+2%‬‬

‫‪4.6b‬‬

‫‪5.2a‬‬

‫‪+12%‬‬

‫‪0.32b‬‬

‫‪0.34‬‬

‫‪+6%‬‬

‫‪a‬‬

‫]‪Δ [%‬‬

‫كبيرا بين العالجات (‪)P<0.05‬‬ ‫* تختلف الوسائل ذات األحرف المرتفعة المختلفة في الصف اختالفًا ً‬

‫تدريجيا في الصناعة‪،‬‬ ‫وحدات الدواجن‪ .‬ومنذ ذلك الوقت‪ ،‬انتشرت هذه المعرفة‬ ‫ً‬ ‫كما‪ ‬تم اعتماد استخدام هذه اإلضافات ذات القيمة في تربية الدواجن‪.‬‬ ‫المصادرأخبارا عن تحسين الظروف الصحية وأداء الدواجن‬ ‫نقلت العديد من‬ ‫ً‬ ‫بمساعدة األحماض العضوية (‪ .)2007 ،Desai et al.‬ومع ذلك‪ ،‬يعد التمثيل‬ ‫الغذائي السريع لألحماض العضوية في أمعاء الطيور(من العلف حتى الحوصلة)‬ ‫أحد‪ ‬القيود المهمة‪ ،‬مما يقلل من تأثيرها على أداء النمو‪.‬‬ ‫في اآلونة األخيرة‪ ،‬ثبت أن ديفورمات الصوديوم (المتداول باسم ‪Formi NDF،‬‬ ‫‪ – Addcon‬والذي يشار إليه فيما بعد باسم ‪ ،)NDF‬فعال في مكافحة البكتيريا‬ ‫المسببة لألمراض الموجودة على طول القناة الهضمية بأكملها في حالة اإلصابة‬

‫بالسالمونيال والكامبيلوباكتر‪ ،‬وذلك كما أفاد لوكستادت و ثيوبالد (‪.)2009‬‬ ‫وفي ظل الظروف التجارية الحالية‪ ،‬شهدت نتيجة إحدى تجارب التغذية التي‬ ‫انخفاضا بنسبة ‪ 99‬في المائة في إصابة األمعاء‬ ‫تمت على نطاق واسع في إسبانيا‬ ‫ً‬ ‫باإلشريكية القولونية في الطيور التي تتغذى على ‪ 0.3‬في المائة من ‪ NDF‬المضاف‬ ‫إلى العلف والتي يتراوح عمرها بين ‪ 47‬و ‪ 50‬أسبو ًعا‪ .‬عالوة على ذلك‪ ،‬أثبتت إحدى‬ ‫الدراسات الالحقة التي أجريت بواسطة )‪ Kühlmann et al. (2012‬معدالت‬ ‫مماثلة إلنخفاض اإلشريكية القولونية‪ ،‬كما لم تتأثر البكتيريا المفيدة في األمعاء‪.‬‬

‫‪F O R T I F I C A T I O N‬‬

‫"اإلعاقة ال تعني العجز"‬ ‫الوقاية من العيوب الخلقية عن طريق إثراء األطعمة‪،‬‬ ‫نوع‪ ‬حبوب واحد كل مرة‬ ‫بواسطة مبادرة إغناء الطعام‬

‫مؤسسة جمعية السنسنة المشقوقة‬ ‫تقول جوليانا أوما أوكوث‪ِّ ،‬‬ ‫واستقساء الرأس في كينيا (‪" :)SHAK‬إنها حياة مختلفة‪،‬‬ ‫ولكن‪ ‬بمجرد قبولك لها‪ ،‬تستمر الحياة"‪ .‬جوليانا هي األم‬ ‫الفخورة‪ ‬لفيبي التي ولدت بعيب خلقي يدعى السنسنة‬ ‫عاما‪.‬‬ ‫المشقوقة‪ ‬واستسقاء الرأس منذ ‪ً 25‬‬ ‫ال في الشهر الرابع‪ ،‬تم منحي بعض‬ ‫تنوه جوليانا قائلة "عندما كنت حام ً‬ ‫األقراص الصفراء ولكن عندما كنت أتناولها كانت تجعلني أتقيأ‪ ،‬لذا رميتها‪.‬‬ ‫وعرفت بعدها أن األقراص الصفراء عبارة عن الحديد وحمض الفوليك‪ .‬وحتى لو‬ ‫كنت أعلم أن هذه األقراص هي حمض الفوليك‪ ،‬لم أكن سأصدق أن هذه األقراص‬ ‫الصغيرة سيكون لها تأثير كبير على حياة الطفل الذي لم يولد بعد‪."،‬‬ ‫بعد والدة فيبي وتشخيصها بهذا المرض‪ ،‬سرعان ما أدركت جوليانا أنها ليست‬ ‫وحيدة؛ حيث واجهت العديد من العائالت في كينيا وحول العالم نفس المعاناة‬ ‫التي واجهتها عائلتها‪ .‬وتقول جوليانا "تساءلت عن عدد العائالت األخرى التي‬ ‫تكافح هذا المرض مع أطفالها وتعاني من نقص المعلومات"‪ ،‬وأضافت "لقد‬ ‫بدأت الجمعية ألعطي األمل للعائالت"‪.‬‬ ‫عضوا‪ ،‬وتدرب العائالت على استراتيجيات‬ ‫تضم جمعية ‪ SHAK‬اآلن ‪1.024‬‬ ‫ً‬ ‫محددة للمساعدة في رعاية أطفالهم المصابين بعيوب خلقية‪.‬‬

‫اليوم العالمي للعيوب الخلقية – ‪ 3‬مارس ‪2021‬‬

‫أشخاصا‬ ‫سنويا‪،‬‬ ‫يجمع اليوم العالمي للعيوب الخلقية‪ ،‬الذي يتم االحتفال به‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫مثل‪ ‬جوليانا وجمعيات مثل ‪ SHAK‬ومبادرة إغناء الطعام (‪ ،)FFI‬الذين‬ ‫يعملون‪ ‬على زيادة الوعي على أمل الوقاية من العيوب الخلقية‪ .‬ومن خالل‬ ‫الشراكة‪ ‬مع القطاع العام والقطاع الخاص والمدافعين المدنيين مثل جوليانا‪،‬‬ ‫تعمل‪ ‬مبادرة إغناء الطعام على إضافة الفيتامينات والمعادن مثل حمض‬ ‫الفوليك‪ ‬إلى الدقيق وممارسات طحن األرز القياسية في جميع أنحاء العالم‪.‬‬ ‫تتمثل العيوب الخلقية التي تصيب الدماغ والعمود الفقري في عيوب األنبوب‬ ‫العصبي التي تشمل السنسنة المشقوقة وانعدام الدماغ والقيلة الدماغية‪ .‬ويمكن‬ ‫أن تؤثر هذه العيوب الخلقية بشكل خطير على جودة حياة األفراد‪ ،‬وعلى العائالت‬ ‫وأنظمة الرعاية الصحية‪.‬‬ ‫خضعت فيبي لتسع عمليات جراحية كبرى‪ .‬وذات مرة‪ ،‬تم وضعها في جبيرة‬ ‫واضطرت إلى البقاء في السرير لمدة ستة أشهر‪ .‬وتقول جوليانا‪" :‬إن االعتناء بها‬ ‫وتحريكها حتى ال تصاب بقرح الفراش [قد يعد] سنة كاملة من البقاء بدون عمل‬ ‫بالنسبة لي"‪.‬‬ ‫في حالة السنسنة المشقوقة‪ ،‬ال يتشكل العمود الفقري للطفل بشكل صحيح‪.‬‬ ‫وتشمل الحاالت الحرجة الشلل ودرجات متفاوتة من فقدان السيطرة على حركة‬ ‫األمعاء والمثانة‪ .‬ويخضع األطفال الذين يعانون مما تعاني منه فيبي لعمليات‬ ‫جراحية مدى الحياة ويعانون من العديد من المشكالت الصحية‪ .‬وتقول جوليانا‪:‬‬ ‫"بالنسبة لآلباء‪ ،‬نحن نحب ساعاتنا‪ ،‬ليس ألنها جميلة‪ ،‬ولكن ألنها تذكرنا بوقت‬ ‫تفريغ مثانة طفلنا"‪.‬‬

‫العيوب الخلقية التي تصيب الدماغ والعمود الفقري‬

‫يحدث انعدام الدماغ عندما ال يتشكل الدماغ والعمود الفقري بشكل‬ ‫وغالبا ما يتم إجهاض حاالت الحمل المصابة بهذا المرض أو يموت‬ ‫صحيح‪،‬‬ ‫ً‬ ‫األطفال الذين يولدون بانعدام الدماغ بعد الوالدة بوقت قصير‪ .‬أما القيلة‬ ‫الدماغية فهي عيب نادر في األنبوب العصبي‪ ،‬حيث يبرز فيه جزء من‬ ‫الدماغ‪ ‬خارج الجمجمة‪.‬‬

‫‪ | 58‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫السنسنة المشقوقة وانعدام الدماغ والقيلة الدماغية هي عيوب خلقية في‬ ‫العمود الفقري والدماغ‪ ،‬ويمكن الوقاية منها في الغالب إذا تناولت النساء‬ ‫يوميا قبل شهر على األقل من الحمل وفي‬ ‫‪ 400‬ميكروغرام من حمض الفوليك‬ ‫ً‬ ‫وقت المراحل المبكرة من الحمل‪ .‬وتقلل عملية إغناء الدقيق بإضافة حمض‬ ‫الفوليك من انتشار هذه العيوب الخلقية في البالد‪.‬‬ ‫ووف ًقا لدراسة أجريت عام ‪ 2019‬ونشرت باستخدام بيانات مبادرة إغناء‬ ‫خلقيا في الدماغ والعمود الفقري‬ ‫عيبا‬ ‫الطعام‪ ،‬تم الوقاية من حوالي ‪ً 62.670‬‬ ‫ً‬ ‫في البلدان التي تفرض برامج إلزامية إلغناء دقيق القمح أو الذرة بإضافة حمض‬ ‫ال يتمتع بصحة جيدة كل يوم‪.‬‬ ‫الفوليك‪ .‬وهو ما يعادل متوسط ‪ 172‬طف ً‬ ‫لسوء الحظ‪ ،‬يمثل المجموع ‪ 23‬بالمائة فقط من جميع العيوب الخلقية التي‬ ‫يمكن الوقاية منها بتناول كمية كافية من حمض الفوليك‪ .‬وعلى الرغم من أن‬ ‫الحلول قصيرة األجل مثل المكمالت الغذائية ذات قيمة‪ ،‬إال أن اإلغناء اإللزامي‬ ‫لألغذية األساسية بإضافة حمض الفوليك أمر بالغ األهمية للوقاية المستدامة من‬ ‫العيوب الخلقية المستقبلية على نطاق واسع‪.‬‬ ‫ُيعد إغناء األطعمة استراتيجية موفرة في التكلفة لزيادة تناول األشخاص لحمض‬ ‫الفوليك‪ ،‬مع إمكانية الوقاية من ما يصل إلى ‪ 75‬في المائة من معظم العيوب‬ ‫الخلقية في الدماغ والعمود الفقري‪ .‬وال يتطلب من المستهلكين تغيير سلوكهم؛‬ ‫فهم يستمرون ببساطة في تناول األطعمة التي يستمتعون بها بالفعل‪.‬‬ ‫هذا هو السبب في دعوة كل من جوليانا وفيبي و ‪ SHAK‬ومبادرة إغناء الطعام‬ ‫إلى إثراء الطعام بإضافة حمض الفوليك حتى يتمكن األطفال في كينيا وحول العالم‬ ‫من الحصول على مستقبل أقوى‪.‬‬ ‫أبدا ‪ ...‬لقد‬ ‫تقول السيدة أوما أوكوث‪" :‬لن تكون المكمالت الغذائية كافية ً‬ ‫رميت حمض الفوليك الخاص بي‪ ،‬وكم يبلغ عدد النساء األخريات الذي سيفعلون‬ ‫مثل ما قمت به؟ وكم عدد النساء اللواتي يعرفن الوقت المبكر الذي يحتجن فيه‬ ‫حمض الفوليك؟ لكن إذا قمت بإغناء طعامهم‪ ،‬فسيستهلكون طعامهم‪ ،‬وسيحصلون‬ ‫على حمض الفوليك في نفس الوقت‪".‬‬ ‫‪www.ffinetwork.org/mothers-and-babies‬‬

‫‪F‬‬ ‫هل سينتهي األمر بدفع المستهلك لثمن الفاتورة في النهاية أم تعتقد‬ ‫أن الحكومة ستفعل ذلك‪ .‬ماذا سيحدث؟‬

‫أليكس ووه‪ :‬بغض النظر عن ذلك‪ ،‬فإن المستهلك سيدفع ثمنه بطريقة أو بأخرى‪.‬‬

‫سواء كان ذلك من خالل الضرائب أو من خالل تكاليف السوق‪ .‬فالبد ألحدهم أن‬

‫من برامج اإلغناء في تعلقه بالفائدة الجماعية‪ .‬وقد يشعر بعض األشخاص بذلك على‬ ‫المستوى الفردي‪ ،‬ولكن لن يشعر اآلخرون به على اإلطالق‪ .‬كما أنه يتعلق بالصحة‬ ‫العامة الوطنية بدالً من القدرة على التمييز‪.‬‬

‫ال يتعلق األمر باالختيار على اإلطالق‪ .‬فهو نقيض االختيار‪ .‬واعتما ًدا على استنادك‬

‫هامشيا لكل‬ ‫سعرا‬ ‫ً‬ ‫يتحمل العواقب‪ .‬أعني أن هذه إجابة خبير اقتصادي سابق‪ .‬سيكون ً‬

‫على أي جانب من الحجة‪ ،‬قد تقول‪ :‬حس ًنا‪ ،‬ليس لدينا خيار حول الطريق الذي‬

‫ستكون كلها نسبة صغيرة ما لم تضطر إلى دفع ثمنها‪.‬‬

‫حدود لالختيار‪ ،‬ويقول أولئك الذين يفضلون النهج الجديد أن هذا األمر تقييد صغير‬

‫ً‬ ‫ً‬ ‫إسترلينيا‪ ،‬ويعد هذا السعر رخيص‬ ‫جنيها‬ ‫يبلغ سعر كيلو الفوليك أسيد حوالي ‪60‬‬ ‫ً‬ ‫نسبيا‪ ،‬مع األخذ في االعتبار مستوى اإلغناء المنخفض للغاية‪ ،‬ولكن عندما‬

‫لماذا يصعب الحصول على أي تعليق من أصحاب المطاحن حول هذا الموضوع؟‬

‫رغيف خبز وهوغير قابل للقياس‪ ،‬سيكون نسبة ضئيلة‪ ،‬لكن مع كل هذه األشياء‪،‬‬

‫تتحدث عن ماليين األطنان من القمح‪ ،‬ما هو األثر المترتب على التكلفة؟‬

‫كبيرا على اإلطالق‪،‬‬ ‫أليكس ووه‪ :‬إذا كنت ال تدفع مقابل ذلك‪ ،‬فال يبدو هذا المبلغ‬ ‫ً‬

‫مقارنةً بفوائده على الصحة العامة‪ .‬ومن ناحية أخرى‪ ،‬إذا كنت ترى‪ ،‬من أجل حسم‬

‫الجدل‪ ،‬أن ‪ 100.000‬جنيه إسترليني ‪ 200.000 -‬جنيه إسترليني ينبع من أرباحك‬ ‫السنوية‪ ،‬فقد يبدو المبلغ ً‬ ‫جدا‪.‬‬ ‫قليل ً‬

‫نسلكه‪ ،‬أليس كذلك؟ نحن نسلك طريق واحد ألن هذا األفضل للجميع‪ .‬لذلك هناك‬ ‫لالختيار‪ ،‬وال يضر أي شخص‪ ،‬لكنه يفيد الكثيرين‪.‬‬

‫تحديدا فيما يتعلق‬ ‫تماما‪،‬‬ ‫ً‬ ‫أليكس ووه‪ :‬سننتظر المشورة‪ ،‬حيث إنها مسألة حساسة ً‬ ‫بالعمالء والمستهلكين‪ .‬وأظن أنهم أكثر من سعداء باالنتظار‪ ،‬وذلك حتى يتم التعامل‬

‫معها في الصناعة بدالً من اختيار الشركات الفردية‪ .‬ومن الصعب بعض الشيء‬

‫تجنب الهبوط بطريقة أو بأخرى إذا تم الضغط عليهم لإلدالء بتعليق‪ ،‬وحتى اآلن لم‬

‫يتم تحديد أي شيء‪ ،‬لكن من المرجح أن يقولوا نعم‪ ،‬حيث يجب أن نفكر في الصحة‬ ‫العامة‪ ،‬ولكن ليس على أصحاب المطاحن اتخاذ قرارات تتعلق بالصحة العامة‪.‬‬

‫متى كانت آخر مرة تم فيها إعادة النظر في عملية اإلغناء؟‬

‫أليكس ووه‪ :‬في أوائل الثمانينيات‪ ،‬أعيد النظر في التشريعات الخاصة بعملية إغناء‬

‫الدقيق‪ ،‬وأعيد النظر في إضافة الكالسيوم والحديد في أوائل التسعينيات‪ .‬لذلك أعيد‬

‫النظر في اإليجابيات والسلبيات‪ .‬وحتى اآلن‪ ،‬تمثلت النتيجة في الحفاظ على النهج‬ ‫الحالي‪.‬‬

‫ال نحو هذه القائمة الطويلة من المكونات‪ .‬ولقد انتقلنا‬ ‫ربما يتغير المزاج العام قلي ً‬

‫إلى عالم يفضل التركيز على الشخص‪ ،‬والفرد‪ .‬ويتمثل الشيء المتعلق بهذا النوع‬

‫هل يتم تضمين دقيق القمح الكامل في اللوائح؟‬

‫أليكس ووه‪ :‬إذا تمثلت الفكرة في إضافته إلى الوصفة الحالية وإدراجها في نفس‬

‫المنتج‪ ،‬فسيتم إضافته إلى الدقيق األبيض واألسمر وليس دقيق القمح الكامل‪[ .‬من‬ ‫خالل القيام بذلك] سيصل بالتأكيد إلى عدد كبير من األشخاص ولكن سيواجه بعض‬ ‫ٍ‬ ‫الخال من الغلوتين‪ ،‬حيث‬ ‫التحديات بصدد هذا األمر‪ ،‬على سبيل المثال الدقيق‬

‫تنطبق اللوائح على دقيق القمح فقط‪ ،‬وما إلى ذلك‪.‬‬

‫‪Pest control and sanitation using only heat‬‬ ‫‪Developed and proven by hands-on millers‬‬

‫‪Successful‬‬ ‫‪since‬‬ ‫‪1998‬‬

‫‪non-toxic‬‬ ‫‪effective‬‬ ‫‪ATEX certified‬‬ ‫‪visible results‬‬ ‫‪flexible‬‬ ‫‪all seasons‬‬ ‫‪used worldwide‬‬

‫‪reliable pest control‬‬ ‫‪improves silo hygiene‬‬ ‫‪ATEX zone 21 certified‬‬ ‫‪world patent‬‬ ‫‪World‬‬ ‫!‪first‬‬

‫‪The ThermoNox system is an eco-friendly way of killing insects in all stages of their development.‬‬ ‫‪It’s an effective long-lasting solution for buildings, rooms or machines. The NEW ThermoNoxilo‬‬ ‫‪will bring the same hygiene benefits for your flour silos / bins.‬‬ ‫‪INQUIRE NOW - equipment, applications and consulting available‬‬

‫‪www.thermonox.de‬‬

‫‪info@thermonox.de‬‬

‫‪ThermoNox GmbH | Hauptstraße 1 | 85296 Fahlenbach, Germany‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪57 | 2021‬‬

‫‪F O R T I F I C A T I O N‬‬

‫ألم يحن الوقت لمعالجة المشاكل قبل حدوثها؟‬ ‫مقابلة مع أليكس ووه‪ ،‬مدير رابطة مطاحن الدقيق‬ ‫بالمملكة‪ ‬المتحدة‬ ‫بقلم جيمس كوبر‪ ،‬الشريك بالمجلة‬

‫تتردد رابطة مطاحن الدقيق في المملكة المتحدة بشكل مبرر في التعليق على تقديم المشورة لحكومة المملكة المتحدة‬ ‫بشأن حمض الفوليك‪ ،‬ومن المفهوم أن اإلغناء هو في األساس مشكلة تتعلق بالصحة العامة‪ .‬التقى جيمس كوبر‬ ‫بأليكس‪ ‬ووه‪ ،‬مدير رابطة مطاحن الدقيق في المملكة المتحدة‪ ،‬من أجل فهم المنظور الصناعي‬

‫أعلنت الحكومة عن تقديم مشورة عامة منذ فترة‪ .‬أين نحن من مسألة‬ ‫اإلغناء بإضافة حمض الفوليك‪ ،‬وما هو الجدول الزمني الخاص بالتنظيم؟‬ ‫أليكس ووه‪ :‬حس ًنا‪ ،‬أنت محق‪ .‬هناك الكثير من مواضع االهتمام بشأن هذا‬

‫الموضوع‪ ،‬حيث تعد فكرة الحاجة إلى إغناء الدقيق بإضافة حمض الفوليك قيد‬

‫عاما‪ ،‬منذ أواخر التسعينيات‪،‬‬ ‫المناقشة في المملكة المتحدة منذ أكثر من ‪ً 20‬‬

‫وتطبق بعض أشكال اإلغناء اآلن في كثير من الدول في جميع أنحاء العالم‪ ،‬واليوجد‬ ‫أي دولة من هذه الدول في أوروبا‪.‬‬

‫يحتوي معظم الدقيق المنتج في الواليات المتحدة وكندا وأجزاء أخرى من أمريكا‬ ‫الجنوبية ودول أخرى على حمض الفوليك الذي تم إضافته‪ ،‬وال تنطبق هذه العملية‬

‫في ‪ 10‬دول أوروبية في الوقت الحالي‪.‬‬

‫ال تسيئوا فهمي‪ ،‬فاألمر ليس تافهاً أو أي شيء من هذا القبيل‪ ،‬لكنه مجرد عدد صغير‬

‫نسبيا مقارنة بالفكرة التي من شأنها أن تجعل الجميع يستهلك حمض الفوليك‪ .‬لذلك‪،‬‬ ‫ً‬ ‫منفتحا من أجل تحقيق هدف صغير‪ .‬وأعتقد أن هذا هو التحدي‪.‬‬ ‫يجب أن تكون‬ ‫ً‬

‫ولكن هناك فوائد واضحة لمجموعة محددة‪.‬‬

‫من المحتمل أنه في مرحلة ما‪ ،‬من هذا العام أو العام المقبل‪ ،‬ستستشير حكومة المملكة‬

‫المتحدة العامة بشأن إمكانية إضافة حمض الفوليك إلى الدقيق‪ .‬لقد وعدوا به لفترة من‬ ‫الوقت‪ ،‬لذا فمن المؤكد أنه من المحتمل أن يتم طرحه في ‪ ،2021‬وربما ‪.2022‬‬

‫ً‬ ‫بالنظر إلى الوضع الحالي للقاحات ومسألة األدوية الجماعية مقارنة بالتغذية‬ ‫الجماعية‪ ،‬يمكنك تقديم حجة معقولة مفادها أن هذا ليس بالوقت‬ ‫المناسب – وهل إذا كان هناك وقت ‪ -‬لمعالجة المشكالت قبل حدوثها؟‬

‫لماذا تعتقد أن حكومة المملكة المتحدة واالتحاد األوروبي كانا حذرين‬

‫أليكس ووه‪ :‬ربما يتم تصدير خمسة في المائة من إنتاجنا‪ ،‬ويتم استيراد أقل من‬

‫ذلك‪ ،‬لكن هناك الكثير من المنتجات المصنوعة من الدقيق التي يتم المتجارة بها‪:‬‬

‫في تطبيق حمض الفوليك في حين وجود دليل على أهميته‪ ،‬وذلك‬ ‫ً‬ ‫وفقا لمبادرة إغناء الطعام؟‬

‫مثل الخبز والعجين المجمد‪ ،‬والكعك والبسكويت‪ ،‬والفطائر والمعكرونة‪ ،‬وأصابع‬

‫األوروبي‪ ،‬وذو أهمية بالنسبة للدول األعضاء الفردية‪ .‬وتدرك حكومة المملكة‬

‫الدول األخرى في أوروبا الفكرة‪ .‬فهناك الكثير من التفاصيل التي يجب العمل عليها‬

‫أليكس ووه‪ :‬هو أمر أقل أهمية بالنسبة لمفوضية االتحاد األوروبي والبرلمان‬

‫جيدا األدلة التي تدل على أن حمض الفوليك‬ ‫المتحدة ومجموعات الصحة العامة ً‬

‫السمك‪ ،‬وما إلى ذلك‪ .‬وقد تواجه بعض التحديات التجارية بسبب احتمالية رفض‬

‫أثناء معرفة طريقة العمل‪ .‬ويتمثل االحتمال الكامل لمستقبلنا في أننا يجب أن نكون‬

‫يمنح العديد من الفوائد ومقتنعون بهذا األمر‪ ،‬ال سيما فيما يتعلق بالمساعدة في منع‬

‫أمة تجارية‪ .‬فهذا يعني خروج ودخول البضائع‪ ،‬وبالتالي ظهور بعض التحديات حول‬

‫هناك هذا النوع من المزاج الخاص بالعامة ضد إضافة أشياء إلى الطعام وفي نفس‬

‫التغلب عليه‪ ،‬بل إنه قضية عملية‪ .‬لكنها تلوح في األفق بشكل أكبر عندما ال يقتنع‬

‫حدوث عيوب األنبوب العصبي‪ ،‬وقد أرادوا إحراز بعض التقدم بصدد هذا األمر‪.‬‬

‫الوقت يوجد‪ ،‬في عالم الطعام‪ ،‬اتجاه سائد نحو العالمات التجارية جيدة السمعة‪ :‬ال‬

‫يحب الناس النظر في إضافة أي شيء إلى طعامهم‪ .‬فالمواد المضافة لها سمعة سيئة‪.‬‬

‫تحديا ال يمكن‬ ‫الموضوع‪ ،‬أو كيف سيعالج التشريع ذلك األمر‪ .‬فهو ليس بالضرورة‬ ‫ً‬

‫الجميع في المقام األول بالفكرة‪ .‬فال نريد ظهور حواجز جديدة أمام التجارة‪.‬‬

‫وال يزال حمض الفوليك مكونًا آخر على القائمة‪ .‬وأنت تعلم أن هناك الكثير من عشاق‬

‫وماذا عن المطاحن‪ ،‬هل هم على استعداد للقيام باألمر‪ .‬وماذا يريدون؟‬

‫األطعمة النيئة ومجموعة مكافحة المعالجة‪.‬‬

‫األساس‪ ،‬ولها آثار ثانوية على التجارة كما ناقشناها للتو‪ .‬فمن المحتمل أن يكون‬

‫الطعام الذين يعتبرون أي شيء مضافًا سي ًئا‪ .‬حتى وإن كان قد يفيدهم‪ ،‬وهم فريق‬

‫متأكدا من أن جميع المستهلكين مقتنعون بهذه الفكرة‪ ،‬وأنه يتعين‬ ‫كما أنني لست‬ ‫ً‬

‫على السياسيين أن يزنوا كال الجانبين‪ .‬وتتمثل الحجة في أن مجموعة المستفيدين‪،‬‬

‫نسبيا‪.‬‬ ‫أي أولئك الذين يشاركون في حاالت الحمل التي قد تتأثر بـ ‪ ،NTDs‬صغيرة‬ ‫ً‬ ‫‪ | 56‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫أليكس ووه‪ :‬أعتقد أنهم سيفعلون ذلك‪ .‬فإنها قضية تتعلق بالصحة العامة في‬

‫لها تكلفة‪ ،‬والتكلفة ليست رخيصة‪ .‬ولكنها قضايا ثانوية‪ .‬أول شيء ‪ -‬هل هي قابلة‬ ‫للتنفيذ؟ هل ستكون إلزامية؟ ما آليتها؟ وبعد ذلك‪ ،‬ال بأس إذا قررنا كأمة أننا نريد‬ ‫القيام بهذا األمر وكيف نجعله ينجح‪.‬‬

We take care.

Gut health solutions by Evonik.

Our probiotics: beneficial, sustainable, science-based Probiotics from Evonik are an effective Solution to support gut health in livestock. Talk with our Gut Health Solution specialist about how you can benefit from our new line of probiotic feed additives. animal-nutrition@evonik.com www.evonik.com/animal-nutrition

‫‪F O R T I F I C A T I O N‬‬ ‫الفقري‪" :‬تتأثر ‪ 1000‬حالة حمل كل عام ويبلغ متوسط المواليد‪ ‬الماصبين بعيوب‬

‫األنبوب العصبي حوالي ‪ 3‬في األسبوع"‪ ،‬األمر الذي تم السيطرة عليه في الماضي عن‬ ‫طريق اإلجهاض‪ .‬وأشار ً‬ ‫قائل "إنه عدد كبير من‪ ‬حاالت اإلجهاض"‪.‬‬

‫جزئيا‪ :‬يمكن أن تؤدي إصابة األجنة‬ ‫ال‬ ‫وبشكل كبير‪ ،‬ال يعد اإلجهاض ح ً‬ ‫ً‬ ‫أيضا إلى اإلجهاض أو الوفاة بعد الوالدة بوقت قصير أو المعاناة‬ ‫األنبوب‪ ‬العصبي ً‬

‫من إعاقة طويلة األمد للطفل بدرجات متفاوتة الخطورة‪ .‬ومن المحتمل أن يكون‬

‫سيجهضن أنفسهن قبل‬ ‫العدد الحقيقي لحاالت الحمل المصابة أعلى ألن بعض النساء ُ‬

‫جميعا من تناول المزيد‬ ‫األطعمة للحفاظ على المحتوى الغذائي‪ ،‬وبالتأكيد سنستفيد‬ ‫ً‬ ‫من الحبوب الكاملة والخبز المختمر الذي يحتوي على مستويات أعلى من جميع‬ ‫األشياء الجيدة بشكل طبيعي‪ ،‬وليس فقط حمض الفوليك‪.‬‬

‫ولكن لسوء الحظ‪ ،‬تبشر‪ Sustain‬إلى حد كبير بالتحول‪ .‬ويجب وينبغي أن يكون التثقيف‬

‫الغذائي أولوية من أجل صحة أمتنا‪ ،‬لكن يصعب فرض زيادة تناول العناصر الغذائية‬

‫األساسية خالل النظام الغذائي وحده‪ ،‬ويستغرق التثقيف سنوات لتغيير السلوك بأكمله‪.‬‬

‫إذا تم إضافة حمض الفوليك للدقيق‪ ،‬فمن المحتمل أن يكون بموجب التشريعات‬

‫جدا من السنسنة المشقوقة غير مكتشفة‪.3‬‬ ‫التشخيص وقد تظل بعض الحاالت البسيطة ً‬

‫الحالية‪ ،‬وفي هذه الحالة من المرجح أن يتم استبعاد جميع أنواع دقيق القمح‬

‫يمكن أن يزداد الضغط من أجل اإلغناء فقط‬

‫تنتجها‪ ‬المطاحن الحرفية الصغيرة من القوانين‪.‬‬

‫قلة هم من ال يوافقون على أن الوقاية خير من العالج‪ .‬أو في هذه الحالة‪ ،‬أفضل من‬

‫سحريا‬ ‫دواءا‬ ‫اإلجهاض االختياري بعد التشخيص وقبل الوالدة‪ .‬لكن حمض الفوليك ليس ً‬ ‫ً‬ ‫عالجا لجميع األمراض‪ .‬هل يتلخص هذا المأزق األخالقي والسياسي المأساوي ح ًقا في‬ ‫أو‬ ‫ً‬ ‫االختيار بين اإلغناء واإلجهاض؟‬

‫تماما‪ .‬ويجب أن نتحكم في اإلفراط في معالجة‬ ‫بالطبع‪ ،‬إن ‪ Sustain‬على حق ً‬

‫الكامل (تلك التي يتم استخالصها بنسبة تزيد عن ‪ 85‬في المائة) وتلك التي‬ ‫قد تتمكن حملة "الخبز الحقيقي" من تحقيق هدفها واالستفادة منه‪.‬‬

‫ومع توقع وصول عدد سكان العالم إلى ‪ 9.5‬مليار بحلول عام ‪ ،2050‬ومع زيادة االعتماد‬

‫على الحبوب المطحونة للتغذية أكثر من أي وقت مضى‪ ،‬يمكن أن يزيد التركيز على اإلغناء‪.‬‬

‫صناعيا كجزء كبير من النظام‬ ‫نحن نعيش في عالم نعتمد فيه على الحبوب المطحونة‬ ‫ً‬ ‫الغذائي الذي نعتمد عليه‪ .‬وتزيد اإلحصاءات المتعلقة بالفقر الغذائي وسوء التغذية‪ :‬لهذا‬ ‫السبب نحتاج إلى إغناء الدقيق‪.‬‬

‫كما هو الحال‪ ،‬تجاهلت حكومة المملكة‬

‫المتحدة إلى حد كبير التصرف بشكل‬

‫حاسم فيما يتعلق بهذه الحاالت الخلقية‬

‫الشاذة التي يمكن الوقاية منها ولم تطبق‬

‫أي اجراءات حاسمة وسريعة للوقاية من‬

‫عيوب األنبوب العصبي‪ .‬وكان هناك سباق‬

‫عالمي لتطعيم الكبار في السن ضد فيروس‬ ‫كورونا المستجد‪ ،‬ولكن هل ينبغي لنا اآلن‬

‫أيضا أن ننتهز هذه الفرصة لرعاية أولئك‬ ‫ً‬ ‫الذين هم في الجزء اآلخر من حياتهم‪ ،‬أي‬ ‫الجيل األصغر س ًنا؟ إذا كان هناك وقت‬

‫لنستغله للقيام بذلك‪ ،‬فهل هو اآلن؟‬

‫المراجع‬

‫‪https://www.gov.uk/ 1‬‬

‫‪government/consultations/‬‬ ‫‪adding-folic-acid-to-flour/‬‬

‫‪proposal-to-add-folic-acid-to‬‬‫‪flour-consultation-document‬‬

‫!‪Take a closer look‬‬ ‫‪… because that’s what we do, too. On every single‬‬ ‫‪FILIP cleaner, we monitor every detail throughout the‬‬ ‫‪entire manufacturing process. We know that our‬‬ ‫‪proven quality will guarantee effective sieve cleaning‬‬ ‫‪within your plansifters. And that, in turn, will ensure‬‬ ‫‪a high yield from your passages.‬‬

‫‪Efficient. Quality. Cleaning.‬‬

‫‪https://assets.publishing. 2‬‬

‫‪service.gov.uk/government/‬‬ ‫‪uploads/system/uploads/‬‬

‫‪attachment_data/file/637111/‬‬

‫‪SACN_Update_on_folic_acid.pdf‬‬ ‫‪https://www.reading.ac.uk/ 3‬‬

‫‪foodlaw/pdf/2019-DHSC-‬‬

‫)‪Consultation-Folic-Acid.pdf‬‬

‫‪https://www.kelloggsnutrition. 5,4‬‬

‫‪com/en_AE/knowledge/nutrition/‬‬ ‫‪foodfortification.html‬‬

‫‪" 6‬اآلثار الغذائية لتقنيات طحن الحبوب‬

‫الكاملة المختلفة‪ :‬مراجعة ممارسات الطحن‬

‫والبيانات الموجودة‪ ".‬عالم أغذية الحبوب‪،‬‬

‫‪SIEVE CLEANERS‬‬

‫‪FILIP GmbH • Müllereibürsten • Anemonenweg 4 • D-33335 Gütersloh‬‬ ‫‪Telephone: +49 (0)5241 29330 • Telefax: +49 (0)5241 20321‬‬ ‫‪E-mail: info@filip-gmbh.com • www.filip-gmbh.com‬‬

‫مايو ‪ /‬يونيو ‪ ،2015‬المجلد ‪ ،60‬العدد‪،3 ‬‬

‫بقلم جولي ميلر جونز‪ ،‬وجودي آدامز‪،‬‬

‫وسينثيا هاريمان‪ ،‬وكريس ميلر‪ ،‬وجان‬

‫ويليم‪ ‬فان دير كامب)‬ ‫‪ | 54‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫‪F‬‬ ‫ُعمان عن انخفاض مذهل بنسبة ‪ 70‬في المائة في حاالت السنسنة المشقوقة‪.5‬‬

‫بدأ اإلغناء اإللزامي لمنتجات الحبوب بإضافة حمض الفوليك في الواليات المتحدة‬

‫األمريكية عام ‪ ،1998‬مما ساهم في انخفاض الحاالت المصابة بعيوب األنبوب‬

‫العصبي بنسبة تصل إلى ‪ 36‬في المائة بين عامي ‪ 1996‬و ‪ :2006‬مما منع ما يقدر‬

‫بـ ‪ 10.000‬حالة حمل متأثرة بعيوب األنبوب العصبي في غضون عقد من الزمن‪،‬‬

‫وأدى إلى توفير ‪ 4.7‬مليار دوالر أمريكي في التكاليف المباشرة ‪ .5‬كما تجعل األدلة‬ ‫الحديثة التي توصلت إليها مبادرة إغناء الطعام (‪ ،)FFI‬ومقرها الواليات المتحدة‬ ‫األمريكية‪ ،‬القضية العالمية لحمض الفوليك أكثر شفافية‪.‬‬

‫لذا‪ ،‬بالنظر إلى كل ما نعرفه عن هذا الموضوع‪ ،‬لماذا إذن ال تزال حكومة المملكة‬

‫المتحدة غير قادرة على االلتزام بجدول زمني لتنفيذ عملية اإلغناء بإضافة حمض‬ ‫الفوليك؟‬

‫وفي حين أنها قضية تتعلق بالصحة العامة في المقام األول‪ ،‬فقد تساءلت عما إذا‬

‫قادرا على تقديم‬ ‫كان مدير مطاحن الدقيق في المملكة المتحدة‪ ،‬المدعو أليكس ووه‪ً ،‬‬

‫خصوصا فيما يتعلق بالعمالء والمستهلكين‪.‬‬ ‫منظور صناعة الطحن‪" :‬إنها مشكلة مهمة‬ ‫ً‬ ‫"في البداية أعتقد أن هناك بعض المخاوف بشأن اآلثار الضارة المحتملة في بعض‬ ‫المجموعات األخرى‪ .‬ولكن يبدو أنه تم التعامل معها اآلن‪ .‬وسيجتمع األطباء على‬

‫تماما‪ ،‬والذي قد يتغير بسبب‬ ‫إفادته‪ .‬لكن في الوقت نفسه‪ ،‬هناك مزاج عام مختلف ً‬ ‫أحداث العام الماضي‪ ،‬ضد فكرة ما يمكن وصفه على أنه نوع من أنواع التدخل‬ ‫الطبي‪ ،‬في شكل األدوية الشاملة‪.‬‬

‫"إنه نوع من المصطلحات التي قد يستخدمها الناس‪ ،‬اللغة التي تلعب على‬

‫بمستويات أعلى من هذه العناصر الغذائية الدقيقة التي تتكون بشكل طبيعي‪ ،‬وهي‬

‫حجة تستند إلى االعتقاد السائد بأن دواليب مطحنة الحجر التقليدية تطحن الحبوب‬ ‫برفق وتولد درجة حرارة أقل من المطاحن الصناعية الكبيرة‪.‬‬

‫العواطف‪ ،‬ولكن إذا استبدلت التغذية باألدوية فلن يبدو األمر سي ًئا للغاية‪ :‬فتبدو‬

‫وهي بالتأكيد أهداف جديرة بالثناء‪ ،‬ولكن حتى إن كانت هذه التدابير صادقة أو‬

‫الشاملة‪ ،‬فلن يبدو األمر سي ًئا للغاية في الحقيقة"‪.‬‬ ‫وبالتأكيد‪ ،‬كان للمضافات الغذائية سمعة سيئة‪.‬‬

‫عموما في‬ ‫على سبيل المثال‪ُ ،‬تظهر أبحاث الطحن أن المطاحن الحجرية تعمل‬ ‫ً‬

‫جيدا‪ .‬وفي الوقت الحالي‪ ،‬إذا تحدثت عن أدوية التطعيم‬ ‫التغذية الجماعية شي ًئا ً‬

‫واقعية‪ ،‬أو مجرد مشتتات‪ ،‬إال أنها تظل مطروحة للنقاش‪.‬‬

‫درجات حرارة أعلى بكثير من المطاحن األسطوانية ‪ -‬تصل إلى ‪ 90‬درجة مئوية ‪/‬‬

‫أيضا مزاج عام إلى حد ما‪ ،‬والذي قد يتغير بسبب‬ ‫وأوضح أليكس أن هناك ً‬

‫‪ 194‬درجة فهرنهايت للمطاحن الحجرية مقارنةً ب ‪ 35‬درجة مئوية ‪ 95 /‬درجة‬

‫ففي عالم الغذاء‪ ،‬هناك بالتأكيد اتجاه سائد نحو العالمات التجارية ذات‬

‫حيث أن الطحين الذي تنتجه يتم انتاجه في درجات حرارة عالية‪ ،‬في حين تستغرق‬

‫وأضاف‪" :‬ال يحب الناس النظر في أي شيء يضاف إلى طعامهم‪ ،‬ويعتبرون‬

‫أيضا لماذا تعرض بعض البيانات أن الطحين الذي تم انتاجة في المطاحن الحجرية‬

‫أحداث‪ ‬العام الماضي‪ ..."،‬ضد فكرة ما يمكن وصفه بالتدخل الطبي"‪.‬‬ ‫السمعة‪ ‬الطيبة وغير المعالجة‪ ،‬واألطعمة الكاملة والعضوية‪.‬‬ ‫كل‪ ‬اإلضافات سيئة‪ ،‬وذلك رغم أنها قد تفيدهم"‪.‬‬

‫من هذا المنظور‪ ،‬يعد حمض الفوليك مجرد مكون آخر في القائمة السيئة‪،‬‬

‫على‪ ‬الرغم من أنه مجرد عنصر غذائي طبيعي آخر‪.‬‬

‫بديل اإلغناء‬

‫تعد مجموعة ‪ food lobby group Sustain‬الموجودة في المملكة المتحدة‬

‫تحال ًفا لمجموعة من المنظمات‪ ،‬بما في ذلك حملة "الخبز الحقيقي"‪ .‬وهي تقف‬

‫ضد أي إغناء إلزامي‪ ،‬وبدالً من ذلك يقومون بحمالت من أجل نظام غذائي‬

‫صحي‪ ‬ومستدام‪.‬‬

‫بينما ال تتخذ موق ًفا محد ًدا بشأن حمض الفوليك‪ ،‬تشير ‪ Sustain‬إلى‬

‫نهجا مثل‬ ‫"ما‪ ‬يسمى‪ ‬بإغناء" الطحين المطحون في المملكة المتحدة باعتباره ً‬

‫"الضمادة الالصقة"‪ ،‬والذي‪ ،‬كما يقولون‪ ،‬يفشل في معالجة األسباب الكامنة وراء‬

‫تعايش بعض األشخاص معه‪ ،‬أو هم معرضون لخطر األنظمة الغذائية التي تفتقر إلى‬ ‫العناصر الغذائية في المقام األول‪.‬‬

‫وبدالً من ذلك‪ ،‬فهو يدافع عن بدائل اإلغناء التي قد تحسن امتصاص الفوالت‪/‬‬

‫فهرنهايت للمطاحن األسطوانية‪ .‬وباختصار‪ ،‬تعمل المطاحن األسطوانية بكفاءة عالية‬

‫المطاحن الحجرية وق ًتا أطول لطحن الحبوب حتى تصل إلى حجم الطحين (مما يفسر‬

‫يخسر قدر كبير من األحماض األمينية و الدهون الصحية)‪.6‬‬

‫هل المستهلكون مقتنعون؟‬

‫وهكذا‪ ،‬يعود الجدل حول الفوالت ليصبح قضية أساسية‪ :‬الطبيعة االستقطابية‬

‫لإلغناء‪.‬‬

‫على الرغم من األدلة القوية على فوائد الصحة العامة لإلغناء بإضافة حمض‬

‫الفوليك‪ ،‬فقد ال يزال المستهلكون غير مقتنعين‪ ،‬لذلك يزن السياسيون الحجج‬ ‫الحقيقية واالعتبارية‪ .‬ويتمثل التحدي الحقيقي للسياسيين‪ ،‬والحجة‪ ،‬في كون‬

‫مجموعة المستفيدين‪ ،‬أي األشخاص المتورطين في حاالت الحمل التي قد تتأثر‬

‫نسبيا‪.‬‬ ‫بعيوب األنبوب العصبي‪ ،‬صغيرة‬ ‫ً‬

‫رئيسا لوكالة معايير الغذاء في المملكة المتحدة‬ ‫كان آر تي هون لورد روكر‬ ‫ً‬

‫(‪ )FSA‬في المدة التي تتراوح بين عامي ‪ 2009‬و ‪ 2013‬وعمره ‪ ،79‬وال يزال‬

‫قويا في مجلس اللوردات‪ ،‬وال يستهون باألمر‪.‬‬ ‫صو ًتا ً‬

‫كان يثير قضية حمض الفوليك في البرلمان بانتظام منذ تركه منصبه الوزاري‬

‫في‪ ‬وكالة معايير الغذاء‪ ،‬ويضغط على الحكومة التخاذ قرار بشأن ما يعتبره اآلن‬

‫حمض الفوليك‪ ،‬مثل التثقيف بالطهي المحسن واألكل الصحي في المدارس‪ ،‬ورفع‬

‫مسألة عاجلة‪.‬‬

‫األخرى) في الدقيق ووضع مخططات لجعل الغذاء الصحي أقل في التكلفة ويمكن‬

‫لوائح الخبز والدقيق لعام ‪ 1998‬ليطالب بإغناء الدقيق بحمض الفوليك‪ .‬وأوضح‬

‫المستويات المنخفضة من الفوالت الموجود بشكل طبيعي (والمغذيات الدقيقة‬ ‫الحصول عليه‪ ،‬مع كبح الترويج لألطعمة األقل صحة‪.‬‬

‫تنظيما أكثر صرامة لطرق صنع الخبز بهدف زيادة‬ ‫أيضا أن ترى‬ ‫تود ‪ً Sustain‬‬ ‫ً‬

‫محتوى المغذيات الطبيعية وتضغط من أجل وضع مجموعة من التدابير التي‬

‫سيتم تنفيذها مثل زيادة االستثمار في أبحاث زراعة الحبوب‪ ،‬بهدف زيادة كمية‬ ‫المغذيات الدقيقة‪ ،‬بدالً من الحصول على العائدات فقط ومستويات البروتين‪.‬‬

‫وقد دعت إلى إجراء مراجعة شاملة لتقنيات الطحن الصناعي من أجل االحتفاظ‬

‫في ‪ 30‬يونيو ‪ ،2015‬قدم اللورد روكر مشروع قانون مجلس اللوردات لتعديل‬

‫أنه حتى اآلن‪ ،‬لم تنشر الحكومة نتيجة استشارة ‪ .2019‬وأثار القضية مرة أخرى‬

‫في سبتمبر من العام الماضي لكنه قرر االنتظار بسبب تفشي جائحة كورونا وتعهد‬

‫بإثارة أسئلة مجلس اللوردات مرة أخرى في ‪ 23‬مارس ‪ ،2021‬بعد ثالثة أيام فقط‬ ‫من يوم الطحين العالمي‪.‬‬

‫في رسالته اإللكترونية الصريحة‪ ،‬قال اللورد روكر إن وزارة الصحة (‪ )DoH‬قد‪ ‬اعتبرت‬

‫نسبيا من حيث عدد الحاالت المصابة بعيوب في العمود‬ ‫ساب ًقا أن المشكلة صغيرة‬ ‫ً‬

‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪53 | 2021‬‬

F

51 | 2021 ‫ مارس‬- Milling and Grain

‫‪F O R T I F I C A T I O N‬‬ ‫مجموعة فرعية فقط من السكان هم من بحاجة إلى تغذية إضافية‪ ،‬وخاصة إذا كان‬

‫يستخدم الستهداف نقص غذائي معين يؤدي إلى مشاكل صحية يمكن تجنبها مثل‬

‫االضطرابات الخلقية‪.‬‬

‫الجدال العظيم على الفوالت في المملكة المتحدة‬

‫البطىء في االستجابة‬

‫تلقت حكومة المملكة المتحدة نصيحة إيجابية من لجنتها االستشارية العلمية‬

‫للتغذية (‪ )SACN‬لصالح اإلغناء اإللزامي‪ ،‬لكنها حتى اآلن كانت بطيئة في اتخاذ‬

‫اجراءات بشأن هذه النصيحة‪ .‬هذا‪ ،‬على الرغم من الدعم الكبير من العديد من‬

‫زخما في المملكة المتحدة اآلن‬ ‫الهيئات االستشارية األخرى لالقتراح الذي يكتسب ً‬

‫يعد فيتامين ب ‪ 9‬أحد العناصر الغذائية األساسية الموجودة بشكل أساسي في‬

‫ألكثر من ‪ 10‬سنوات‪.‬‬

‫يعد حمض الفوليك عنصر غذائي طبيعي يوجد بكثرة في بعض األطعمة مثل‬

‫الشأن‪ ،‬خالل أسبوع التوعية بالسنسنة المشقوقة واستسقاء الرأس في أكتوبر‬

‫صورة الفوالت وحمض الفوليك‪.‬‬

‫أعلن وزير الصحة العامة ألول مرة عن إطالق االستشارة الحكومية بصدد هذا‬

‫السبانخ والمارمايت والكبد وكرنب البراسيكا والحبوب الكاملة (وغيرهم الكثير)‪.‬‬

‫تقدما محدو ًدا‪.‬‬ ‫‪ 2018‬وبدأ تنفيذه في يونيو ‪ .2019‬ولكن منذ ذلك الحين‪ ،‬الحظنا‬ ‫ً‬

‫أجريت على مدى عقود‪ ،‬بما ال يدع مجاالً للشك أن مكمالت حمض الفوليك خالل‬

‫الطبية‪ .‬وفي اآلونة األخيرة‪ ،‬في مارس ‪ ،2020‬نشرت الكلية الملكية للتمريض بيانًا‬

‫أظهرت جميع األدلة‪ ،‬هناك الكثير حول هذا الموضوع‪ ،‬الناتجة عن التجارب التي‬

‫وظهرت استجابة كبيرة من جهات صناعة الطحن ووكاالت التغذية والمنظمات‬

‫فترة ما قبل الحمل والمراحل المبكرة من الحمل يمكن أن تقلل من خطر إصابة الجنين‬

‫توافقيا يدعم اإلغناء اإللزامي للدقيق بإضافة حمض الفوليك‪ .‬يوضح البيان‪ ،‬المدعوم‬ ‫ً‬

‫ومع ذلك‪ ،‬ووف ًقا لإلحصاءات الحكومية‪ ،‬فإن حوالي ‪ 90‬في المائة من النساء الالئي‬

‫الطبية البريطانية‪ ،‬والجمعية البريطانية للتغذية‪( ،‬وذلك على سبيل المثال ال الحصر)‬

‫بعيوب األنبوب العصبي (‪ ،)NTDs‬مثل السنسنة المشقوقة وانعدام الدماغ‪.2‬‬

‫عاما لديهن نسبة فوالت أقل من المستوى الموصى‬ ‫تتراوح أعمارهن بين ‪ 16‬و ‪ً 49‬‬

‫به لتقليل مخاطر الحمل التي تتمثل في عيوب األنبوب العصبي‪.‬‬

‫أشار )‪The National Diet and Nutritional Survey UK (2017‬‬

‫أيضا‪ ‬إلى أن متوسط الفوالت في خاليا الدم الحمراء كان األدنى في المناطق األكثر‬ ‫ً‬

‫حرمانًا من الناحية االقتصادية واالجتماعية‪ .‬ويعد الفوالت مرشح واضح لإلغناء ألن‬

‫أحد التحديات الرئيسية التي تقف ً‬ ‫حائل أمام المكمالت هو أن ما يقرب من نصف‬

‫حاالت الحمل يكون غير مخطط لها‪ ،‬لذلك لن تكمل النساء بالضرورة النظام الغذائي‬ ‫إال بعد فوات األوان‪.‬‬

‫وفي حين أن بعض األطعمة مثل حبوب اإلفطار تم إغناءها طواعية بإضافة حمض‬

‫الفوليك‪ ،‬إال أن هذه األطعمة المدعمة ال يتم استهالكها بشكل روتيني من قبل جميع‬

‫فئات السكان وقد ال تصل إلى النساء الموجودين في المناطق األكثر حرمانًا وذوات‬

‫أيضا إلى تناول كميات أقل من الطبيعي من الفوالت‪.4‬‬ ‫الدخل المنخفض‪ ،‬والالئي يميلون ً‬

‫مراجعة ‪ 36‬وثيقة أبلغت عن انتشار عيوب األنبوب العصبي لكل ‪ 10.000‬حالة والدة * قبل وبعد‬ ‫بدء إغناء الدقيق بإضافة حمض الفوليك في ‪ 13‬دولة‪.‬‬ ‫* يمكن أن يشمل السجل المواليد األحياء أو المواليد الموتى أو حاالت اإلجهاض‪.‬‬

‫‪ | 50‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫من الكلية الملكية للقابالت‪ ،‬والكلية الملكية ألطباء النساء والتوليد‪ ،‬والجمعية‬ ‫موقفهم‪:‬‬

‫"لقد مرت عقود منذ أن ُعرفت فوائد اإلغناء اإللزامي [بحمض الفوليك] وأدى‬

‫التأخير في تنفيذ هذا اإلجراء زيادة حاالت وفيات األجنة واألطفال حديثي الوالدة‬ ‫والعجز واإلجهاض الذي يمكن تجنبه‪.‬‬

‫ندعو الحكومة إلى تنفيذ هذا اإلجراء دون تأخير"‪.‬‬

‫تخفيضات هائلة‬

‫عاما‪ ،‬اعتمدت‬ ‫إن األمر محير للغاية‪ .‬في جميع أنحاء العالم وعلى مدار حوالي ‪ً 20‬‬

‫أكثر من ‪ 80‬دولة حمض الفوليك كعامل إغناء إلزامي للقمح واألرز والذرة‪ ،‬ولكن‬

‫لم تعتمده المملكة المتحدة بعد‪ .‬وتظهر النتائج من برامج اإلغناء في منطقة الخليج‬ ‫العربي وخارجها فعالية وفوائد الصحة العامة المترتبة على إغناء الطعام اإللزامي‪.‬‬

‫منذ اعتماد اإلضافة اإللزامية لحمض الفوليك إلى دقيق القمح عام ‪ ،1996‬أبلغت‬

‫‪F‬‬ ‫مغذيا بشكل مدهش‪ ،‬مما أعطى الحلفاء قوة كافية للمضي‬ ‫أيضا‬ ‫اللطيف‪ ،‬ولكنه كان ً‬ ‫ً‬

‫قدما والفوز بالحرب‪.‬‬ ‫ً‬

‫أخيرا‪ ،‬مما أدى إلى التخفيف عن معظم من تناولوه‪ ،‬وتم رفع‬ ‫أُلغي الرغيف‬ ‫ً‬

‫غذائيا‬ ‫الضوابط المفروضة على طحن الدقيق األبيض عام ‪ .1953‬لكنه ترك فراغًا‬ ‫ً‬

‫نظرا لوجود نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن في الحبوب الكاملة المستخدمة‬ ‫ً‬ ‫لصنعه بشكل طبيعي‪ .‬لذلك‪ ،‬تم عرض لوائح إلضافة الحديد والثيامين والنياسين‪،‬‬ ‫ومواصلة إضافة الكالسيوم في جميع أنواع دقيق القمح (باستثناء دقيق القمح‬ ‫الكامل)‪.‬‬

‫وهذا ما وصلنا إليه اليوم إلى حد كبير‪ ،‬هنا في المملكة المتحدة‪ ،‬مع الكميات‬ ‫المضبوطة من هذه العناصر الغذائية األساسية األربعة المنصوص عليها في "لوائح‬

‫كريس يونغ من حملة "الخبز الحقيقي"‬ ‫في المملكة المتحدة‬

‫لورد روكر‬ ‫الصورة مقدمة من‬ ‫‪©Chris McAndrew‬‬

‫أخرى‪ .‬لذا‪ ،‬من منظو ٍر ما‪ ،‬اإلغناء هو التغذية الجماعية‪ ،‬ومن منظور آخر‪ ‬فهو‬ ‫التلوث‪ .‬أو ما هو أسوأ من ذلك‪ ،‬وهو الدواء الشامل‪.‬‬

‫الخبز والدقيق لعام ‪ "1998‬في المملكة المتحدة‪.‬‬

‫لسوء الحظ‪ ،‬يمثل سوء التغذية‪ ،‬ال سيما في الفئات االجتماعية واالقتصادية‬

‫اختيار "الخبز الحقيقي"‬

‫على العكس من ذلك‪ ،‬يعيش العديد من السكان في جميع أنحاء العالم اآلن في‬

‫األدنى‪ ،‬مشكلة اليوم أكثر من أي وقت مضى‪ ،‬وهي مشكلة خفية بشكل كبير‪.‬‬

‫اليوم‪ ،‬تقوم ‪ 84‬دولة حول العالم بإغناء الحبوب المطحونة كوسيلة لتوفير مستوى‬

‫بيئة تعاني من االستهالك المفرط‪ ،‬حيث تتجاوز جرعات السعرات الحرارية الطاقة‬

‫رئيسي من التغذية األساسية في جميع أنحاء العالم‪ .‬وهو األمر المقبول اآلن بشكل‬

‫المستهلكة وحيث تم اإلبالغ عن أن تناول بعض المغذيات الدقيقة (مثل الحديد‬

‫مبادرة‪ ‬إغناء الطعام)‪.‬‬

‫بها‪ .2‬وفي الواليات المتحدة األمريكية‪ ،‬قامت دراسة أجريت عام ‪ 2018‬في كلية‬

‫عام كعنصر أساسي للوقاية من األمراض التي يسببها سوء التغذية‪( .‬المصدر‪:‬‬

‫ومع ذلك‪ ،‬يوجد هنا في المملكة المتحدة بعض المنتقدين الصريحيين‪ ،‬خاصة بين‬

‫خبراء الطعام‪ ،‬لكن هناك بعض "مجموعات ضغط الطعام" التي تواصل التشكيك‬

‫في أهمية اإلغناء‪ ،‬حيث يصفون ذلك المفهوم بأنه غش في المكونات الخام بإضافة‬

‫مغذيات "رمزية"‪.‬‬

‫عرض كريس يونغ من حملة "الخبز الحقيقي" التابعة لشركة ‪ Sustain‬آرائه‬

‫حول هذا الموضوع‪ .‬فهو يعتقد أن لكل شخص الحق في اختيار أكل خبز حقيقي‪ ،‬أي‬ ‫الخبز المصنوع دون استخدام ما يسمى بمساعدات المعالجة أو أي إضافات صناعية‬

‫‪Scan de QR-Code for‬‬ ‫‪more information‬‬ ‫‪www.ptn.nl‬‬

‫وحمض الفوليك وفيتامين د) بالنسبة للكثير من السكان أقل من الكميات الموصي‬

‫صحيا لقياس المحتوى‬ ‫مؤشرا‬ ‫إدارة األعمال بجامعة شيكاغو‪ ،‬طور فيها الباحثون‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫الغذائي لمشتريات البقالة الخاصة باألسرة‪ .‬زاد المؤشر خمسة أضعاف لألسر ذات‬ ‫الدخل المرتفع مما كان عليه بالنسبة لألسر ذات الدخل المنخفض بين عامي‬

‫‪ 2012‬و ‪ ،2015‬وذلك مقارنةً بعام ‪ 2004‬حتى ‪ - 2007‬مما يشير إلى اتساع‬ ‫ثراءا‪.‬‬ ‫الفجوة التغذوية بين األغنياء والفقراء‪ ،‬حتى في الدول األكثر ً‬

‫عموما‪ ،‬في أنه يجب استخدام‬ ‫لذا‪ ،‬يتمثل المنظور األوسع‪ ،‬الذي تقبله الحكومات‬ ‫ً‬

‫إغناء الطعام لتحسين الصحة والعافية لمجموعة كبيرة من السكان‪ ،‬حتى لو كانت‬

‫‪very stable, vibration-free and‬‬ ‫‪near-silent progress pellet mill‬‬ ‫‪More than 40 years of experience‬‬ ‫‪in development, engineering, and‬‬ ‫‪production ensures quality and‬‬ ‫‪continuity. The partially patented‬‬ ‫‪innovations of PTN’S Progress‬‬ ‫‪Pellet Mills offer a unique price/‬‬ ‫‪performance ratio.‬‬

‫‪www.ptn.nl‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪49 | 2021‬‬

‫‪F O R T I F I C A T I O N‬‬

‫بحامض الفوليك‬ ‫األدوية الشاملة أو التغذية الجماعية‬

‫دور األطعمة المدعمة‪ ،‬لماذا نحتاج إلى إثراء الطعام؟‬

‫ل‬

‫بقلم جيمس كوبر‪ ،‬الشريك بالمجلة‬

‫ا تعد فكرة إضافة العناصر الغذائية إلى الطعام‪ ،‬من أجل‬ ‫جديدا‪ .‬فنحن نفعل ذلك في‬ ‫أمرا‬ ‫ً‬ ‫الصالح العام للسكان‪ً ،‬‬

‫جميع أنحاء العالم منذ أكثر من قرن‪ ،‬حيث تشكل األطعمة‬

‫األساسية التي تمت معالجتها وتحسينها‪ ،‬مثل الذرة‬ ‫والدقيق واألرز‪ ،‬نسبة كبيرة من نظامنا الغذائي‪ ،‬ومن‬

‫منه أم ال‪ .‬وعلى هذا األساس يمكن أن ينظر إليه البعض على أنه أداة غير حادة‪.‬‬

‫أيضا ذو نتائج بعيدة المدى‪.‬‬ ‫ويتمثل المفهوم في إصالح كل شيء أو ال شيء‪ ،‬ولكنه ً‬ ‫استخداما في الطعام‪.‬‬ ‫لنأخذ الملح على سبيل المثال‪ ،‬فهو أحد أكثر المكونات‬ ‫ً‬ ‫يعد نقص اليود مشكلة كبيرة تؤثر على الصحة العامة‪ ،‬ويمكن معالجتها بتكلفة‬

‫زهيدة عن طريق إضافة كميات قليلة من اليود إلى ملح كلوريد الصوديوم‪.‬‬

‫المنطقي بالنسبة للعديد من الحكومات التفكير فيما إذا‬

‫تم إغناء الملح بإضافة اليود ألول مرة في الواليات المتحدة خالل عشرينيات‬

‫كانت هذه األنظمة تفتقر إلى عناصر غذائية معينة‪ ،‬ومن‬

‫القرن الماضي‪ ،‬وذلك لمنع تضخم الغدة الدرقية (تضخم غير طبيعي في الغدة‬

‫ثم استبدال تلك العناصر الغذائية المفقودة أثناء مرحلة‬

‫المعالجة‪.‬‬

‫الدرقية) بين أطفال المدارس في أوهايو‪ .‬ومنذ ذلك الحين‪ ،‬أصدرت العديد من‬

‫الدول قوانين تقضي بضرورة إضافة اليود إلى الملح لالستهالك البشري‪ .‬وفي الواقع‪،‬‬

‫جيدا للعناصر الغذائية في‬ ‫إنه تطبيق ذات صلة خاصة إذا كان الطعام‬ ‫مصدرا ً‬ ‫ً‬

‫تعد المملكة المتحدة واحدة من الدول األوروبية القليلة التي ال تفرض لوائح بشأن‬

‫أيضا وضع أشياء جيدة أخرى في‪ :‬نفس األطعمة األساسية التي تعد‬ ‫ولكن يمكننا ً‬

‫شخص في جميع أنحاء العالم‪ ،‬كما أنه السبب الرئيسي الذي يمكننا من الوقاية من‬

‫المقام األول‪ ،‬قبل إتمام أي معالجة‪.‬‬

‫أيضا وسيلة مناسبة إلدارة العناصر الغذائية الدقيقة المستهدفة حيث توجد أوجه‬ ‫ً‬

‫قصور ناتجة عن سوء التغذية التي يمكن أن تؤدي إلى انتشار مشاكل صحية محددة‬ ‫في الفئات األكثر ضع ًفا‪.‬‬

‫يستخدم الملح والسكر والزيت والحليب كوسيلة لإلغناء في مناطق معينة من‬

‫العالم حيث تم تحديد نقص التغذية‪.‬‬

‫إضافة اليود إلى الملح‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬ال يزال نقص اليود يؤثر على حوالي ملياري‬

‫اإلعاقات الذهنية وإعاقات النمو‪.‬‬

‫إغناء الدقيق‬

‫يعتبر الدقيق في المملكة المتحدة وسيلة واضحة لإلغناء‪ ،‬فإنه المنتج األكثر‬

‫استهالكًا بين أي مجموعة من البالغين‪ ،‬حيث يستهلك حوالي ‪ 90‬في المائة من‬ ‫األشخاص المنتجات التي تحتوي على الدقيق‪.1‬‬

‫صناعيا ال تتم معالجتها بشكل أو‬ ‫وهناك قلة قليلة من األطعمة النيئة المنتجة‬ ‫ً‬ ‫بآخر‪ .‬الحليب المبستر‪ ،‬على سبيل المثال‪ .‬كما يمكن معالجة الملح بإضافة اليود‪،‬‬

‫أصبحت عملية إغناء الدقيق شائعة ألول مرة خالل الحربين العالميتين األولى‬

‫تماما على هذا النوع من التدخل‬ ‫والمياه بإضافة الفلوريدات‪ ،‬لذلك نحن معتادون ً‬

‫والثانية‪ ،‬وذلك للمساعدة في الحد من نقص التغذية بين السكان‪ ،‬خالل الفترة التي‬

‫نيابةً عنا‪.‬‬

‫وحضاريا لموادنا‬ ‫مفيدا‬ ‫إن األمر خارج أيدينا‪ ،‬لكننا نقبله باعتباره تحسي ًنا‬ ‫ً‬ ‫ً‬

‫الغذائية‪ ‬األساسية‪.‬‬

‫مقدارا واحد يناسب الجميع‬ ‫ً‬

‫واحدا يناسب الجميع‪.‬‬ ‫مقدارا‬ ‫ومع ذلك‪ ،‬تميل عملية اإلغناء إلى أن تكون ذات‬ ‫ً‬ ‫ً‬

‫كما‪ ‬تتمتع المجتمعات المختلفة في مناطق مختلفة من العالم بأنظمة غذائية‬

‫مختلفة‪ ،‬وتنوع غذائي‪ ،‬ومحاصيل‪ ،‬ومناخ‪ ،‬وأنماط حياة وأي عدد من العوامل‬ ‫األخرى التي ستؤثر على احتياجاتهم الغذائية‪.‬‬

‫كانت بها األنظمة الغذائية محدودة إلى حد ما في تنوعها الغذائي‪.‬‬

‫عندما تم إغناء الدقيق األبيض بإضافة الكالسيوم ألول مرة عام ‪ ،1941‬تم عرضه‬

‫لمنع الكساح‪ ،‬وهو مرض شائع لدى النساء الالئي انضممن إلى جيش األرض‪ .‬لذلك‪،‬‬

‫كان إغناء الدقيق وسيلة إلضافة المزيد من الكالسيوم في النظام الغذائي في الوقت‬

‫الذي ندرت فيه منتجات األلبان‪.‬‬

‫منذ ذلك الحين‪ ،‬تم سن اإلغناء في تشريعات المملكة المتحدة بطريقة تدريجية‪.‬‬

‫وكان الرغيف الوطني‪ ،‬الذي قدمه اتحاد الخبازين خالل الحرب العالمية الثانية‪،‬‬

‫عبارة عن خبز مصنوع من دقيق القمح (يشبه إلى حد ما الدقيق البني) ولكن مع‬

‫إضافة الكالسيوم والفيتامينات‪.‬‬

‫دائما ما ستخضع إضافة أي شيء جديد إلى الوصفات للتمحيص‪ ،‬ومن هنا يأتي‬ ‫ً‬ ‫اختالف الرأي حول موضوع اإلغناء‪ .‬فإنه نقيض االختيار‪ ،‬لكن يجب أن نختار‪ .‬ومن‬

‫المحدود‪ ،‬والذي كان في الغالب ما يتم استيراده في ذلك الوقت عام ‪ .1942‬وأنتج‬

‫ظهرت الحاجة للتعامل مع نقص الدقيق وقت الحرب‪ ،‬الناجم عن الشحن التجاري‬

‫ثم ينطبق القرار الثنائي لإلغناء على الجميع‪ ،‬بغض النظر عما إذا كانوا سيستفيدون‬

‫هذا الطحين الخشن والغني بالنخالة رغي ًفا يميل إلى الكثافة والقوام الرملي والمذاق‬

‫‪ | 48‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫‪F‬‬ ‫وإنتاج الدقيق‪ .‬شهد سوق الدقيق ارتفا ًعا غير مسبوق في الطلب خالل األزمة‪،‬‬ ‫فبمجرد اإلعالن عن عمليات اإلغالق في العديد من البلدان حول العالم‪ ،‬اندفع‬ ‫الناس إلى األسواق لشراء كميات كبيرة من الذهب األبيض الالزم إلستمرار‬ ‫الحياه‪ ،‬وكذلك قامت المتاجر الكبرى والمخابز بطلب كميات هائله غير‬ ‫متوقعة من الدقيق‪.‬‬ ‫اإلغالق والشراء بدافع الذعر والتخزين وإنتاج الدقيق بكامل طاقته‬ ‫يوميا‪.‬‬ ‫يستخدم الدقيق في العديد من األطعمة األساسية التي يتم تناولها ً‬ ‫لذلك‪ ،‬وبسبب الوباء‪ ،‬بدأت المخابز في األردن ينفذ مخزون الدقيق لديها‪،‬‬ ‫ونفذت أيضا عبوات الدقيق االستهالكية في السوبر ماركت‪ ،‬وشوهدت صفوف‬ ‫إنتظار طويلة من مقطورات نقل الدقيق في المطاحن‪ ،‬واصطف الناس في‬ ‫طوابير خارج المخابز والمتاجر الكبيرة‪.‬‬ ‫باعتبارها أكبر مطحنة دقيق في البالد‪ ،‬كانت مطحنة جنوب عمان على‬ ‫استعداد للتعاون وتوريد الدقيق على مدار ‪ 24‬ساعة في اليوم‪ ،‬سبعة أيام في‬ ‫األسبوع‪ ،‬لتجار التجزئة والمخابز داخل عمان والمحافظات األخرى‪.‬‬ ‫عملت المطحنة بكامل طاقتها وامتثلت لقرارات الحكومة فيما يتعلق باألزمة‪،‬‬ ‫والتزمت ببذل قصارى جهدها لتوفير احتياجات البالد من الدقيق‪.‬‬ ‫التحوالت في طلبات الجملة والتباعد االجتماعي‪ ‬‬ ‫ونتيجة لزيادة الطلب على الدقيق قام بعض التجار برفع أسعارهم لالستفادة‬ ‫من الظروف‪ .‬لكن وزارة الصناعة والتجارة في األردن أطلقت حملة لحماية‬ ‫المستهلك وعاقبت كل من يرفع أسعارها‪.‬‬ ‫طاحونة جنوب عمان امتثلت ألوامر الوزارة وأكدت علي إستمرار استعدادها‬ ‫لتلبية كافة احتياجات الدقيق خالل األزمة‪.‬‬ ‫تسبب الطلب المتزايد في ازدحام كبير في محالت السوبر ماركت والمخابز‬

‫‪ | 46‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫أثناء انتشار الوباء بسرعة‪ ،‬لذلك تحركت مجموعة الهزاع لالستثمار بسرعة‬ ‫وأنشأت تطبي ًقا يمكّن العمالء من طلب الدقيق عبر اإلنترنت وتسليمه في‬ ‫غضون ‪ 24‬ساعة دون الحاجة إلى الخروج‪ ،‬وذلك لتقليل االزدحام وتقليل‬ ‫انتشار الفيروس‪.‬‬ ‫تم إطالق هذا التطبيق تحت إسم "‪ ،Daqeeq‬كما تكتب كلمة دقيق باللغة‬ ‫العربية "‪ ،‬في بداية األزمة ويوفر التوصيل مباشرة للعمالء دون وسطاء‪ ،‬من‬ ‫مطحنة جنوب عمان والمطحنتين األخريين المملوكين لمجموعة الهزاع في‬ ‫األردن‪.‬‬ ‫هل تشارك أنت كشركة أو كفرد في "تعدين" الذهب األبيض‪ ،‬أي في إنتاج‬ ‫الدقيق أو معالجته أو توزيعه؟ شارك العالم بقصتك مع الدقيق أثناء الوباء من‬ ‫خالل زيارة الموقع التالي‪:‬‬ ‫‪wwwworldflourday.com/submit-stories/‬‬

‫‪F‬‬ ‫كما ذكرنا ساب ًقا‪ ،‬فإن المواد الغذائية التي‬ ‫أخذناها كأمر مسلم به لفترة طويلة لم تكن‬ ‫موجودة فجأة‪ .‬ومما ال شك فيه كان الطلب‬ ‫على شراء الدقيق‬ ‫مرتفعا‪.‬‬ ‫ً‬ ‫جميعا ندرك‬ ‫بإعتباره غذاء أساسي‪ ،‬نحن‬ ‫ً‬ ‫األهمية الغذائية للدقيق‪ ،‬لذا فإن رؤية‬ ‫الدقيق في المخزون الخاص بنا ينقل الينا‬ ‫شعورا باألمان‪.‬‬ ‫دائما‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫وبناء على ذلك‪ ،‬عملت صناعة الدقيق‬ ‫ً‬ ‫بجد‪ ،‬أكثر من الوضع الطبيعي في كثير من‬ ‫الحاالت‪ ،‬لضمان تواصل اإلنتاج والتسليم على‬ ‫الرغم من الوضع‪.‬‬ ‫لذلك‪ ،‬من الصواب تخصيص يوم الدقيق‬ ‫دورا في‬ ‫العالمي لهذا العام لكل من لعب ً‬ ‫هذه العملية‪ ،‬من اإلنتاج إلى المعالجة‪ ،‬مثل‬ ‫المشاركين في توزيع "الذهب األبيض"‪.‬‬ ‫لبت مطحنة جنوب عمان طلب دقيق غير عادي خالل أزمة كوفيد‪19-‬‬ ‫كيف ّ‬ ‫تأسست مطحنة جنوب عمان في عام ‪ 1997‬في األردن وهي اليوم أكبر‬ ‫مطحنة دقيق في البالد‪ .‬يحتوي المصنع على ثالثة خطوط إنتاج‪ ،‬تم تجهيزها‬ ‫جميعا من قبل الشركة السويسرية ‪ ،Bühler AG‬بسعة طحن إجمالية تبلغ‬ ‫ً‬ ‫‪ 1000‬طن ‪ /‬يوم وسعة تخزين قمح تبلغ ‪ 100000‬طن‪.‬‬ ‫تبلغ الحصة السوقية لمطحنة جنوب عمان في األردن أكثر من ‪ 29‬في‬ ‫المائة من السوق المحلية‪ ،‬وحصتها في سوق التصدير تبلغ ‪ 100‬في المائة‬ ‫ألنها المطحنة الوحيدة في األردن التي تصدر الدقيق إلى البلدان المجاورة‪.‬‬

‫المطحنة مملوكة لمجموعة الهزاع االستثمارية التي تشغل وتدير العديد من‬ ‫مطاحن‪ ‬الدقيق في الشرق األوسط‪.‬‬ ‫تلبية الطلب غير العادي على الدقيق خالل أزمة فيروس كورونا‬ ‫لطالما كان تعزيز األمن الغذائي في األردن والمنطقة بمثابة رؤية ثابته‬ ‫لمطحنة جنوب عمان‪ ،‬وقد تم تسليط الضوء عليها بشكل أكبر خالل جائحة‬ ‫‪ Covid-19‬الحالية وتأثيرها على قطاع طحن الدقيق‪.‬‬ ‫لم تكن أزمة ‪ Covid-19‬سهلة ألي صناعة‪ ،‬خاصة بالنسبة لقطاع األغذية‬

‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪45 | 2021‬‬

‫‪F‬‬

‫يوم الدقيق العالمي‬

‫‪2021‬‬

‫لمحه عن األبطال خلف األعمال ومن‬ ‫يقومون بتوصيل شحنات و أكياس الدقيق‬

‫ف‬

‫ي عام ‪ ،2021‬سيتم االحتفال بيوم الدقيق العالمي في‬ ‫يوم ‪ 20‬من شهر مارس‪ .‬سوف يكون شعار هذا العام‬ ‫هو "الذهب‪ ‬األبيض‪ :‬تحية ألبطال صناعه طحن الدقيق‬ ‫في جميع‪ ‬أنحاء العالم"‪ ،‬وأنا علي يقين بأنك سوف تقر‬ ‫نظرا ألحداث‬ ‫بأن إختيارنا لهذه العباره كشعار هو اختيار مناسب ً‬ ‫جدا‪ً ،‬‬ ‫شهرا الماضية أو نحو ذلك‪.‬‬ ‫االثني‪ ‬عشر ً‬ ‫وف ًقا لذلك‪ ،‬سيكون الهدف الرئيسي ليوم الدقيق العالمي ‪ 2021‬هو‬ ‫تسليط‪ ‬الضوء على المساهمة الحيوية للمزارعين وعمال المطاحن وعمال‬ ‫النقل والخبازين والعديد من أبطال صناعة الدقيق اآلخرين الذين حافظوا‬ ‫على‪ ‬إمدادات ثابتة من "الذهب األبيض" طوال جائحة كوفيد‪.19-‬‬

‫ففي كل جزء من العالم‪ ،‬يتم تحويل الدقيق إلى أطعمة لذيذة ومغذية مثل‬ ‫الخبز والبسكويت والكعك والمعكرونة‪ .‬إنه أحد أهم األطعمة األساسية لجنسنا‬ ‫أمرا واقعاً‪ ،‬حتى نتفاجئ بأنه ال يكون‬ ‫البشري‪ ،‬والذي ً‬ ‫غالبا ما نعتبر وجوده ً‬ ‫موجو ًدا‪.‬‬ ‫حقيقة األمر أن الدقيق يستحق كل تقديرنا‪ .‬لذلك فمن الصحيح أن يكون‬ ‫هناك يوم واحد علي األقل في العام نحتفي فيه بصناعه الدقيق في كافه أنحاء‬ ‫العالم‪ ،‬من نيويورك إلى سيدني‪ ،‬ومن بوينس آيرس إلى مكسيكو سيتي ومن‬ ‫جنبا إلى جنب مع تقديرنا لكل من المزارعين وعمال‬ ‫لشبونة إلى موسكو‪ً ،‬‬ ‫المطاحن والعاملين في قطاع الشحن وسائقي الشاحنات والعاملين في معالجه‬ ‫الدقيق و كذلك الخبازين‪.‬‬

‫عن يوم الدقيق العالمي‬ ‫مهما للغاية‪ ،‬حيث أن المنتجات المصنوعة‬ ‫غذائي‬ ‫كمكون‬ ‫يعتبر الدقيق‬ ‫ِّ‬ ‫ً‬ ‫من الدقيق هي مصدر قوت يومي لمليارات األشخاص في جميع أنحاء العالم‪.‬‬

‫دائما ‪ -‬خاصة أثناء الوباء!‬ ‫الذهب األبيض مطلوب ً‬ ‫في العام الماضي‪ ،‬عانى الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم من التجربة‬ ‫المؤلمة المتمثلة في الوقوف أمام أرفف الدقيق الفارغة في متجرهم المحلي‪.‬‬

‫‪ | 44‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫أنطلق في اليوم العالمي للدقيق‬ ‫ تطبيق ‪ Milling and Grain‬الجديد‬‫اإلنجليزية والصينية واإلسبانية والفرنسية والعربية والتركية ‪ -‬اختر أي‬ ‫لغة تفضلها ! هذا هو الخيارات المتاحه للعاملين في مجال المطاحن اآلن‬ ‫إذا كانوا يرغبون في قراءة أحدث إصدار من ‪Milling and Grain‬‬ ‫على‪ ‬أجهزتهم المحمولة‪.‬‬ ‫في مجموعة تطبيقات ‪ MAG‬الجديدة المستقرة ‪ -‬كل منها بلغتها‬ ‫الخاصة ‪ -‬يمكن للقراء تنزيل إصدارات مجلة ‪Milling and Grain‬‬ ‫والوصول إليها بسرعة‪.‬‬ ‫بل األفضل من ذلك أنه يمكن للعاملين في مجال المطاحن الحصول‬ ‫على النسخة الرقمية مجانًا من خالل ملء نموذج طلب على موقع‪:‬‬ ‫‪http://myMAG.info/e/1073‬‬ ‫يقول روجر جيلبرت‪ ،‬ناشر مجلة ‪" :Milling and Grain‬هذا ما كنا‬ ‫نقوم بتحضيره خالل األشهر األخيرة وذلك إلصداره لقطاع الصناعة في‬ ‫‪ 20‬مارس‪ ،‬اليوم العالمي للدقيق"‪.‬‬ ‫"لم يكن كافي بالنسبة لنا العثور على المعلومات الفنية والغذائية‬ ‫وكتابتها‪ ‬ونشرها وترجمتها بست لغات‪ .‬علينا أن نتأكد من أننا نصل‬ ‫إلى قطاع الصناعة في جميع أنحاء العالم وفي كافة األوقات وبالطريقة‬ ‫التي تناسبهم‪ .‬يكمل هذا التطوير والنسخه الرقميه التي سنصدرها‬ ‫المجلة المطبوعة الرائدة في الصناعة ويعكس إصرارنا على جعل مجلة‬ ‫‪ Milling and Grain‬مناسبه لتحديات القرن الحادي والعشرين‪.‬‬ ‫عاما على إصدار نسختنا‬ ‫ويضيف قوله "نحتفل هذا العام بمرور ‪ً 130‬‬ ‫المطبوعة وااللتزام الذي قطعناه على أنفسنا بالترجمة والنشر بعدد من‬ ‫اللغات وجعل أنفسنا أكثر قدرة على التنقل وقدرتنا علي التواجد في كافة‬ ‫األوقات يعني أننا قادرون على تلبية االحتياجات المتغيرة لصناعتنا ككل"‪.‬‬ ‫يمكن الوصول إلى كل تطبيق باللغه المالئمه للمنطقه وسيمنح أولئك الذين‬

‫يقومون بتنزيله مجموعة مختارة من اللغات المحلية‪.‬‬ ‫يقول جيلبرت‪" :‬نحن نشجع العاملين في الصناعة على االستفادة من‬ ‫االشتراك المجاني"‪.‬‬ ‫"نواصل احترام التزامنا بالمجانيه‪ ،‬لكننا نتفهم أنه في عالم اليوم‪ ،‬يرغب‬ ‫الناس في الحصول على مزيد من التحكم في بياناتهم الشخصية وتحديد ما‬ ‫يريدون بالضبط عندما يريدون ذلك‪ .‬تقدم خدمة االشتراك الجديدة لدينا‬ ‫تلك المزايا‪ .‬وبالطبع سنحتفظ بعناويننا البريدية الحالية كما كانت من قبل"‪.‬‬ ‫أخبارا ومعلومات إضافية‬ ‫أخيرا‪ ،‬ستوفر جميع التطبيقات الستة الجديدة‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫سيكون من السهل الوصول إليها وقراءتها من قبل األشخاص دائمي التنقل‪.‬‬ ‫اشترك واحصل على التطبيق‬ ‫هناك طريقتان للتسجيل‪:‬‬ ‫‪ )1‬قم بتنزيل التطبيق الذي اخترته مباشرة من‬ ‫‪ Apple Store‬أو ‪Google Play‬‬ ‫واتبع التعليمات لالشتراك‪ .‬يكلف المملكة‬ ‫المتحدة ‪ً 0.99‬‬ ‫ً‬ ‫إسترلينيا لكل إصدار‬ ‫جنيها‬ ‫(أو‪ً 11.88 ‬‬ ‫ً‬ ‫جنيها إسترلينيا في المملكة‬ ‫المتحدة لالشتراك لمدة عام)‬ ‫‪ )2‬أكمل نموذج الطلب على موقعنا‬ ‫للحصول على اشتراك مجاني سنوي‬ ‫ومتجدد‪ ،‬واتبع الرابط المرسل إليك‬ ‫عبر‪ ‬البريد اإللكتروني‪.‬‬

‫‪myMAG.info/e/1073‬‬

F

Salgard Nature’s Answer from Anpario

Your partner for process automation solutions Our solutions: Design and engineering Build and installation MCC and PLC panels Software engineering PLC/SCADA MES application Batch Explorer Integration to other software packages Turn Key installations incl. training, service & support

Defends Against Pathogens Effectively controls pathogens, including Salmonella spp., E.coli and Campylobacter Helps prevent mould growth Aids in improving feed mill hygiene Protects feed from recontamination

Service & support

www.inteqnion.com

41 | 2021 ‫ مارس‬- Milling and Grain

To find out more about the defensive action of the Salgard range visit www.anpario.com today.

77717201

‫‪F‬‬

‫شريكك العالمي‬

‫قاعة مشاهير الطحن تكرم‬

‫‪Martin Schlauri‬‬

‫في عامها الثاني‪ ،‬قدمت ‪ Milling Hall of Fame‬الفائز الثاني بالجائزة لما‬

‫قدمة من خدمات لصناعة الطحن‪ .‬فائز عام ‪ 2021‬هوالسيد ‪Martin Schlauri‬‬ ‫من شركة ‪ ،Bühler‬المعروف على نطاق واسع في جميع أنحاء الصناعة لعمله داخل‬ ‫شركته والتزامه بتدريب طاحني الدقيق الحاليين والمستقبليين‪.‬‬

‫السيد ‪ Schlauri‬هو الشخص الثاني فقط الذي يتم تكريمه بهذه الطريقة وينضم‬

‫إلى الفائز األول السيد‪،VolkmarVywiiol‬وهو من أبرز العاملين في تحسين‬ ‫الدقيق وأيضا مالك شركة ‪ Mühlenchemie‬في ألمانيا‪.‬‬

‫تقوم قاعة مشاهير الطحن بإجالل وتكريم األفراد الذين قدموا مساهمة مهمة‬ ‫في تطوير الطحن من خالل عملهم الملتزم الذي ال يكل وما يقدمونه من الحماس‬

‫جديدا‬ ‫عضوا‬ ‫والمعرفة‪ .‬في كل عام‪ ،‬في يوم الدقيق العالمي‪ ،‬تختار هيئة مستقلة‬ ‫ً‬ ‫ً‬

‫لينضم إلي قاعة مشاهير الطحن‪ .‬يقام حفل توزيع الجوائز في متحف ‪FlourWorld‬‬

‫في ‪ ،Wittenburg‬ألمانيا‪.‬‬

‫وفي كل عام‪ ،‬في ‪ 20‬مارس‪ُ ،‬يقدم للفائز منحوتة تصور شخصية بشرية على حجر‬

‫رحى متدحرج ؛ لتعكس التحدي الذي يواجهه جميع العاملبن في مجال المطاحن في‬ ‫إنتاج دقيق معياري وموحد من إمدادات ال نهاية لها وتغيير مجموعة متنوعة من‬

‫الحبوب بصفاتها المتقلبة‪ .‬بهذه المنحوته‪ ،‬يرمز الفنان ‪Sibylle Wald hausen‬‬

‫إلى فن الطاحونة ‪ -‬مما يضمن باستمرار التوازن بين توافر الحبوب وكفاءة العملية‬ ‫وجودة الدقيق‪.‬‬

‫ال‬ ‫يتم تكريم العضو الجديد المختار في حفل توزيع الجوائز الذي سيعقد مستقب ً‬

‫في متحف ‪ FlourWorld‬في ‪ ،Wittenburg‬ألمانيا‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬هذا العام‪ ،‬بسبب‬

‫جائحة ‪ -Covid‬فإن اإلعالن عن الفائز ومراسم اإلحتفال ستتم في سويسرا‪ ،‬في‬

‫مسقط رأس السيد ‪ .Schlauri‬سيتوفر فيديو لمراسم اإلحتفال بعد الحدث‪.‬‬

‫االلتزام بالتدريب‬

‫دخل السيد ‪ Schlauri‬عالم الطحن في عام ‪ .1974‬كمتدرب في مطحنة الدقيق‬

‫في شرق سويسرا من أبريل ‪ 1974‬إلى ‪ 1977‬حصل على شهادته في مجال الطحن‪.‬‬

‫لجمعية خريجي ‪ SMS‬ونظم مؤتمرات طحن حول العالم‪ .‬في عام ‪ ،2015‬تولى‬

‫السيد ‪ Schlauri‬مهمة تطوير مدرسة الطحن األفريقية في نيروبي‪ ،‬كينيا‪ .‬منذ عام‬ ‫‪ 2020‬أصبح يعيش في سويسرا مرة أخرى لنقل معرفته ليعمل في وظيفة كبير‬

‫خبراء طحن الحبوب في المقر الرئيسي لشركة ‪.Bühler‬‬

‫أول مرشح ‪MHoF‬‬

‫‪ ،VolkmarWywiol‬المولود في عام ‪ ،1935‬هو واحد من رواد معالجة‬

‫الدقيق إلنتاج الدقيق مع خصائص الخبز الموثوقة‪ .‬مع تطوير منتج الليسيثين‬

‫رائدا في صناعة الطحن‬ ‫‪ Emultin M-501‬في عام ‪ ،1965‬قدم هو وفريقه‬ ‫ابتكارا ً‬ ‫ً‬

‫األوروبية‪ :‬أصبح من الممكن استبدال القمح األجنبي عالي الجودة ‪ -‬الذي أصبح أكثر‬

‫محليا‪ ،‬مما‬ ‫تكلفة بسبب زيادة رسوم االستيراد ‪ -‬بنسبة أكبر من القمح اللين المنتج‬ ‫ً‬ ‫يجعل إنتاج الدقيق أكثر اقتصادا‪.‬‬

‫في عام ‪ ،1990‬تولى السيد ‪ Wywiol‬إدارة شركة ‪ Mühlenchemie‬وقام‬

‫ثم تبع ذلك عام من الدراسة المكثفة في المدرسة‬

‫عالميا في إنتاج‬ ‫ببنائها لتصبح الشركة المتخصصة الرائدة‬ ‫ً‬

‫أكملها بحصوله على جائزة باعتباره الطالب األكثر‬

‫الفيتامينات‪ .‬مع تكنولوجيا التطبيقات الواسعة والمخابز‬

‫محسنات الدقيق المخصصة وأنظمة اإلنزيمات ومزيج‬

‫السويسرية للطحن في سانت غالن‪ ،‬سويسرا‪ ،‬والتي‬ ‫نجاحا في العام‪.‬‬ ‫ً‬

‫دوليا‬ ‫التجريبية‪ ،‬أنشأت الشركة خدمة معترف بها‬ ‫ً‬ ‫لصناعة‪ ‬الطحن‪.‬‬

‫حول السيد ‪ Schlauri‬انتباهه بشكل متزايد إلى‬ ‫ّ‬

‫يتم تضمين منتجات ‪ Mühlenchemie‬اآلن في أكثر‬

‫تعزيز التدريب في فن الطحن‪ .‬في عام ‪ 1995‬تولى‬

‫سنويا‪ .‬في عام ‪ ،2008‬تبع‬ ‫من ‪ 100‬مليون طن من القمح‬ ‫ً‬

‫إدارة مركز التدريب على طحن الحبوب ثم أنشطة‬

‫طحن الحبوب العالمية لشركة ‪ .Bühler‬في هذا‬

‫وحماسا في التواصل مع‬ ‫كبيرا‬ ‫جهدا‬ ‫الدور‪ ،‬استثمر‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫ً‬

‫قيما‬ ‫دعما ً‬ ‫عائلة المطاحن في جميع أنحاء العالم‪ .‬قدم ً‬

‫‪ | 40‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫ذلك تأسيس متحف ‪ ،FlourWorld‬والذي طوره السيد‬

‫‪Martin Schlauri - Inducted into the‬‬ ‫‪Milling Hall of Fame in 2021‬‬

‫‪ Wywiol‬الح ًقا ليصبح مؤسسة ذات أهمية دولية للتاريخ‬

‫وتكريما لجميع أصحاب المطاحن في العالم‪.‬‬ ‫الثقافي للدقيق‬ ‫ً‬

‫تركيز‬

‫تركزي خاص‬ ‫تتيح بكرات التقشر و وحده الخراطه والطحن ‪ FlakeCare‬التي تقدمها‬

‫شركة ‪ ،Yenar‬تجديد سطح بكرة التقشر في مطحنة القشر في الموقع‪ ،‬دون‬

‫الحاجة إلى استبدال البكرات‪.‬‬

‫‪ FlakeCare‬هي آلة قابلة للحمل قوية وسهلة التركيب يتم التحكم بها‬

‫خصيصا للحفاظ على بكرات‬ ‫رقميا‪ ‬بواسطه الكمبيوتر (‪ )CNC‬وهي مصممة‬ ‫ً‬ ‫آلة‪ ‬التقشر الخاصة بك في حالة ممتازة‪ ،‬طوال الوقت‪.‬‬

‫من خالل تنفيذ جدول الصيانة المنتظم لسطح بكرات التقشر‪ ،‬يمكن اتخاذ‬

‫إجراءات وقائية من شأنها إطالة عمر البكرات‪.‬‬

‫تقوم وحدة الخراطة والطحن ‪ Yenar‬القابلة للحمل أوالً بتنعيم سطح‬

‫البكرات‪ ‬ثم تنظيف سطحها من خالل عملية طحن متخصصة‪.‬‬

‫تعني هذه العملية السريعة والشاملة أن المهمة قد اكتملت بسرعة‬

‫حاليا في السوق‪.‬‬ ‫أكبر‪ ‬بكثير‪ ،‬مقارنةً باآلالت المماثلة األخرى المتوفرة‬ ‫ً‬ ‫خصيصا الستيعاب بكرات بقطر ‪ 600‬مم‬ ‫تم تصميم هذه الوحدة المدمجة‬ ‫ً‬ ‫و‪ 800 ‬مم‪.‬‬

‫تعني الطبيعة المرنة آللة ‪ FlakeCare‬أنك ستحتاج فقط إلى تثبيتها‬

‫بمطحنة‪ ‬التقشير وتشغيلها وف ًقا لحالة البكرات الخاصه بك‪.‬‬

‫المشكالت األكثر شيو ًعا مع بكرات التقشر‬

‫‪ .1‬يعتبر اإلهتراء المستمر لسطح البكرات مشكلة كافية‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬في بعض‬ ‫األحيان يمكن أن تتكسر البكرات بسبب تقاربها الشديد من بعضها البعض‬ ‫ويمكن أن يتشقق سطح البكرات‪.‬‬

‫‪ :Yenar‬نظام ‪ FlakeCare‬من شركة‬ ‫تقوم به هو إدخال إرتفاع وعمق عملية الشطب‬

‫المطلوبة والتي تكون بشكل عام (طول ‪ 150‬مم‬

‫وعمق ‪ 0.2‬مم)‪.‬‬

‫من الجدير بالذكر أن عملية تجديد البكرات التي‬

‫عانت من أي من هذه التشوهات في التآكل يمكن‬ ‫ال للغاية‪.‬‬ ‫أن تستغرق وق ًتا طوي ً‬

‫صيانة بكرات القشر‬

‫أبدا‪.‬‬ ‫‪ .1‬التأكل العادي للبكرات ‪ -‬في الواقع‪ ،‬هذا النوع من التآكل ال يحدث ً‬

‫‪ .2‬تأثير األسالك ‪ -‬يمكن أن يصبح شكل البكرات مثل هذه الصورة لألسباب التالية‪.‬‬ ‫جدا‪ ،‬فقد يتسبب تأثير السلك في كسر‬ ‫ إذا كان الحمل في المركز‬‫مرتفعا ً‬ ‫ً‬ ‫البكره من المنتصف‪.‬‬

‫أيضا في حالة عدم إستقامة وحدة التغذية أو إذا تم‬ ‫ يمكن أن يحدث هذا ً‬‫تنظيف الشفرات بشكل غير صحيح‪.‬‬

‫‪ .3‬تأثير مضلع ‪ -‬في هذه الحالة‪ ،‬يتم تكوين شكل مضلع على طول محور البكره‪.‬‬ ‫تعتبر إنتشار هذه العالمات أمر شائع عندما تدور البكرات بسرعات‬

‫مختلفة ‪.‬‬

‫‪ .4‬التآكل المخروطي ‪ -‬يحدث هذا النوع من التآكل أحيانًا بسبب التغذية غير‬ ‫الصحيحة للمدخالت أو إذا كان هناك اختالف في الضغط الهيدروليكي عبر‬ ‫البكره‪ ،‬وكالهما يمتلك القدرة على إحداث تآكل مخروطي على البكرات‪.‬‬

‫‪ .5‬تكسر النهايات ‪ -‬إذا كان السطح وطرفتي بكرات القشر ال يتآكالن بانتظام‬

‫‪ .2‬في بعض األحيان‪ ،‬يمكن أن تؤدي التغذية غير المنتظمة أو غير الصحيحة‬

‫فحسب‪ ،‬بل يتشققان في بعض األحيان‪ ،‬فعاد ًة ما يكون ذلك بسبب تالمس‬

‫‪ .3‬كما ذكرنا أعاله‪ ،‬إذا كانت البكرات تالمس بعضها البعض‪ ،‬فإن هذا يسبب‬

‫‪ .6‬الشطب ‪ -‬مصطلح يشير عاد ًة إلى حافة انتقالية بين وجهين متجاورين بزاوية‬

‫لآللة أو الضغط الهيدروليكي المتغير إلى تآكل مخروطي للبكرات‪.‬‬

‫ضغطًا أكبر على طرفي البكرات مقارنة بالوسط‪ .‬في هذه الحالة‪ ،‬يجب‬

‫عليك شطب طرفي البكره وحيث أن الماكينة يتم التحكم بها رقميا بواسطه‬

‫تلقائيا وكل ما يجب أن‬ ‫الكمبيوتر(‪ ،)CNC‬يمكنك جعل عملية الشطب تتم‬ ‫ً‬

‫البكرات مع بعضها البعض‪ ،‬مما يتسبب في تشقق المواد السطحية تكسرها‪.‬‬

‫قائمة لغرض ما‪ .‬تم إنشاؤه بزاوية ‪ 45‬درجة‪ ،‬ويهدف الشطب إلى تخفيف‬ ‫الحواف الحادة‪ ،‬من أجل المظهر أو األمان أو لمنع الضرر‪ .‬يتمتع نظام‬

‫تلقائيا على بكراتك‪.‬‬ ‫‪ FlakeCare‬بالقدرة على إنشاء هذا التأثير‬ ‫ً‬

‫‪www.yenar.com.tr‬‬ ‫‪myMAG.info/e/ 1069‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪39 | 2021‬‬

SEFAR NYTAL®. The name you can trust.

Since 1830, Sefar is the single-source supplier to millers for all products for sieving, grading, and dust filtration as well as connector sleeves, sieve cleaners

F

DA

NT

AF D S ETY O

LI

A

FO

and tensioning equipment.

CO MP

As your trusted supplier of precision woven fabrics, Sefar is proud to introduce our newest complimentary innovation: SEFAR NYTAL® Sieve Cleaners

Headquarters Sefar AG Hinterbissaustrasse 12 9410 Heiden – Switzerland

Phone +41 898 57 00 filtration@sefar.com

www.sefar.com Milling and Grain - 2021 ‫ | مارس‬38

‫نظام ‪ REACH‬المقدم من شركة ساتاكي‬

‫الرتكزي علي المنتج‬ ‫مارس ‪2021‬‬ ‫في كل إصدار من مجلة ‪،Milling and Grain‬‬ ‫نلقي نظرة على المنتجات التي ستوفر لك كال من‬ ‫الوقت والمال في عملية الطحن‪.‬‬

‫نظام ‪ REACH‬عبارة عن مصنع لطحن األرز شبه ُم َّ‬ ‫جمع يشتمل على معدات مرحلة االستالم‬ ‫والتنظيف المسبق والتقشير والطحن والفرز البصري والتعبئة‪ .‬إنه مصمم لزيادة كفاءة التركيب إلى الحد‬ ‫األقصى مقابل نسبة التكلفة من خالل استخدام المكونات الموحدة المصنعة في منشأة اإلنتاج في‬ ‫شركة ‪ Satake‬في تايالند‪ ،‬ونتيجة ذلك هو أن وقت التركيب يصبح‪،‬أقل و يبلغ أسبوعين فقط‪.‬‬ ‫ً‬ ‫سنويا‪ ،‬سيسمح ذلك ألصحاب مطاحن‬ ‫بالنسبة للمناطق التي لديها من مرتين إلى ثالث مرات حصاد‬ ‫األرز ببدء خط إنتاج بين مواسم الحصاد المختلفة‪.‬‬ ‫يتكون خط إنتاج ‪ REACH‬الحالي من ‪ SYSTEM 3.0‬و ‪ .SYSTEM 7.0‬على سبيل المثال‪،‬إن‬ ‫نظام ‪ SYSTEM 7.0‬وهو عبارة عن مطحنة أرز تبلغ طاقتها سبعة أطنان في الساعة وهي‬ ‫األنسب لمنشآت طحن األرز‬ ‫متوسطة الحجم بسعة ‪ 25‬ألف‬ ‫ً‬ ‫سنويا‪.‬‬ ‫إلى ‪ 40‬ألف طن‬

‫‪www.satake-group.com‬‬ ‫‪myMAG.info/e/1072‬‬

‫مطحنة التكوير ‪ ANDRITZ Paladin 2000‬المحدثه‬

‫‪ PM2.5 pm10 :Otywell‬كاشف تركيز الغبار ‪TCB1000 -‬‬

‫يسمح تصميم محرك ‪ Paladin‬المثبت على مرحلتين‪ ،‬وهو مزيج مبتكر من األحزمة‬

‫تستخدم أداة قياس تركيز الغبار ‪ TCB1000‬إما الكشف باألشعة تحت الحمراء‬

‫المسننة وأحزمة ‪ ،V‬بتطبيق أقصى عزم دوران أثناء عملية التكوير مع تقليل االهتزاز‬

‫أو‪ ‬الكشف بالليزر الكتشاف ومراقبة جزيئات الغبار في بيئتها التشغيلية‪.‬‬ ‫ً‬ ‫يمكن استخدامه كإشارة كهربائية بعيدة المدى تنتقل إلى أداة ثانوية‪ .‬يتم أيضا‬

‫في نفس الوقت وتوفير حمل متوازن على العمود الرئيسي‪ ،‬مما يزيد من عمر اآللة‪.‬‬ ‫يتم استكمال تكوين محرك ‪ Paladin‬من خالل سهولة التشغيل والصيانة‪ .‬يمكن تعديل‬ ‫سرعات القالب ببساطة عن طريق تغيير بكرات الحزام على شكل حرف ‪ ،V‬في حين أن التشحيم‬ ‫األوتوماتيكي وأنظمة شد الحزام الهيدروليكي تساهم بشكل أكبر في القيام بعمليات الصيانة‬ ‫بشكل خالي من المتاعب‪.‬‬

‫تحميل البيانات من الكاشف مباشرة إلى جهاز كمبيوتر أو توصيلها بنظام ‪.DCS‬‬ ‫ً‬ ‫يوفر هذا الجهاز أيضا نظام إنذار في الموقع مرفق به مؤشر ضوئي وامض‪،‬‬ ‫ً‬ ‫بينما‪ ‬يعرض أيضا تركيز الغبار في الموقع في الوقت الفعلي‪.‬‬ ‫يمكن استخدام أداة قياس تركيز الغبار ‪ TCB1000‬في‬

‫ً‬ ‫تلقائيا‬ ‫باإلضافة إلى ذلك‪ ،‬يتوفر اآلن مساحة من إختيار إما بكرتين أو ثالث بكرات‪ ،‬وضبط البكرة‬

‫مطاحن الدقيق والمناطق الصناعية الكيميائية واالتصاالت‬

‫(‪ ،)ARJ‬والتحكم في االنزالق (‪ )RSC‬مع تغيير‬

‫وغيرها من البيئات الصناعية التي تحتاج إلى‪ ‬منع‬

‫القالب السريع (‪ .)QDC‬مع إصداركل تلك المميزات‬

‫انفجار‪ ‬الغبار‪.‬‬

‫الجديدة‪ ،‬أصبح الحصول علي محرك ‪Paladin‬‬ ‫‪ 2000‬أكثر أهمية لعملك‪.‬‬

‫‪www.andritz.com‬‬ ‫‪myMAG.info/e/1070‬‬

‫‪www.oty-detector.com‬‬

‫‪ُ :Bühler‬ملحق األكياس األوتوماتيكي ‪MWAP‬‬

‫أنظمة محركات ‪ :NORD‬محرك ‪ IE5+‬متزامن مغناطيسي دائم‬

‫ً‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫سريعا ووثيقا لألكياس‬ ‫يضمن ملحق األكياس األوتوماتيكي هذا إرفاقا‬

‫تقدم ‪ NORD Drivesystems‬المحرك المتزامن ذو المغناطيس الدائم ‪ ،+ IE5‬والذي‬

‫المفتوحه من أعلي بفوهة ملء وحدة تعبئة األكياس‪ .‬تسمح الماكينة‬

‫يتوفر‪ ‬في كل من اإلصدارات الجيدة التهوية والسلسة‪ ،‬مع نطاق يتضمن خيارات طاقة تصل‬

‫باستخدام األكياس الورقية وكذلك أكياس البولي بروبلين المنسوجة المصفحه‬

‫إلى‪ 4.0 ‬كيلو واط‪.‬‬

‫يتم استخراج األكياس بشكل فردي من مخزن األكياس عن طريق أكواب الشفط‪ ،‬ويتم فتحها‬

‫تم تصميم محركات ‪ + IE5‬الجديدة لكل من اللوجيستيات الداخلية والمناطق الحساسة للنظافة‬ ‫ً‬ ‫في الصناعات الغذائية والصيدالنية‪ .‬تتميز المحركات أيضا بكفاءة عالية مع نطاق عزم دوران‬

‫وتوصيلها بدقة عالية بفوهة التعبئة‪.‬‬

‫واسع‪ ،‬مما يجعلها مناسبة بشكل مثالي للتشغيل االقتصادي‪.‬‬

‫يمكن زيادة السعة اإلنتاجية بحوالي ‪ 25‬بالمائة مقارنة بالتعبئة اليدوية‪ ،‬وبالتالي تقليل تكاليف‬ ‫القوى العاملة‪ .‬عالوة على ذلك‪ ،‬فإن هذا يزيد من مستوى التشغيل األوتوماتيكي وموثوقية‬

‫يمكن استخدام المحرك إما كمرفق مباشر للمحرك أو كمحرك ‪ NEMA‬و ‪ ،IEC‬مع وجود‬ ‫ً‬ ‫أله‪ ‬تشفير دواره وفرامل ميكانيكيه مكمله متاحه أيضا كإضافات اختيارية‪.‬‬

‫العملية‪.‬‬

‫االستثمار يؤتي ثماره في غضون وقت قصير بشكل مدهش ويمكن دمج المحركات المتزامنة‬

‫ملحق األكياس األوتوماتيكي مجهز بنظام‬

‫‪ + IE5‬مع جميع وحدات التروس وإلكترونيات‬

‫تحكم محلي حديث خاص به مع شاشة‬

‫المحركات من كافة أنظمة محركات ‪NORD‬‬

‫عرض وواجهة مستخدم سهلة االستخدام‪.‬‬

‫في نظام معياري‪ ،‬مما ينتج عنه حل تشغيلي‬

‫على أحد الجانبين أو كالهما‪.‬‬

‫‪www.buhlergroup.com‬‬ ‫‪myMAG.info/e/1071‬‬ ‫‪ | 36‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫يتم تشغيله من مصدر واحد‪.‬‬

‫‪www.nord.com‬‬

Engineered To Suit You AGI is a leader in design and manufacturing of grain storage and handling equipment.

Storage, Conveyors, Elevators, Catwalks, Platforms, Temperature Sensing

For more information on AGI’s full catalog of products and solutions contact emea@aggrowth.com or +39 051 798 107

AGGROWTH.COM | @AgGrowthInl

‫عالوة على االعتبارات المذكورة ساب ًقا والمتعلقة بتكاليف التشغيل‪ ،‬وكمية الهواء‬

‫المطلوبة‪ ،‬وإمكانية تقديم الخدمة والصيانة؛ يوضح السيد راتكليف أنه يجب إعطاء‬

‫األولوية‪ ‬ألجهزة ترشيح عادم الهواء البارد والتنظيف‪ ،‬وتصميم مجاري الهواء الخاصة‬ ‫بالمبرد‪ ،‬وكيفية قياس وضبط الهواء البارد وكيفية تنقية الهواء الداخل‪ ،‬وذلك عند‬

‫التفكير في نوع المبرد الذي يجب استخدامه في العملية الخاصة بك‪.‬‬

‫الجزء الثاني – أجهزة التفتيت وعملية التفتيت والغربلة‪ ،‬بواسطة ريان سيليس‬

‫‪The Power‬‬ ‫!‪of Phytogenics‬‬

‫يعد ريان سيلس‪ ،‬الخبير الثاني الذي يخاطب الحاضرين في الجلسة السابعة من نسخة‬

‫الشتاء من مدرسة الطحن عبر اإلنترنت‪ ،‬وهو مهندس ميكانيكي حصل على شهادته من‬

‫خالل البرامج التدريبية‪.‬‬

‫بدأ السيد سيليس حياته المهنية في سان ميغيل عام ‪ ،1988‬ومنذ ذلك الحين شغل‬

‫مناصب عديدة مثل‪ :‬رئيس قسم الصيانة الوقائية‪ ،‬ومهندس المصنع ومدير التصنيع في‬

‫المرفق الرئيسي الخاص بمقر الشركة في مانيال‪.‬‬

‫‪• Increases feed intake and‬‬ ‫‪supports digestibility‬‬ ‫‪• Helps to maintain flavor profile‬‬ ‫‪across diet changes‬‬ ‫‪• Beneficial for all stages of growth‬‬ ‫‪and development‬‬

‫عاما‪ .‬وفي الوقت‬ ‫وفي المجمل‪ ،‬تمتد خبرة رايان في صناعة طحن األعالف إلى ‪ً 32‬‬

‫مصنعا لطحن األعالف في جنوب الفلبين‪ .‬وكانت آخر وظيفة‬ ‫أيضا‬ ‫الحاضر‪ ،‬تدير شركته ً‬ ‫ً‬

‫شغلها هي مدير مصنع لمنشأة طحن األعالف المشيدة حدي ًثا خارج مانيال‪.‬‬

‫التفتت من خالل فرق السرعات‬

‫بصدد موضوع التفتت‪ ،‬يبدأ سيليس بوصف طريقة استخدام المطاحن المخصصة عملية‬

‫أيضا أن حركة التفتت تحدث ألن‬ ‫التفتيت لتكسير الحبيبات إلى أجزاء أصغر‪ .‬ويذكر ً‬

‫‪• No negative side effects or‬‬

‫إحدى المطاحن تدور بشكل أسرع من األخرى وتكون المطاحن مزودة بتمويجات خاصة‪،‬‬

‫‪• Increases profitability‬‬

‫ُيعرف االختالف في سرعات المطحنة باسم "فرق السرعة"‪ ،‬حيث تتراوح فرق سرعة‬

‫‪withdrawal periods‬‬

‫مما يؤدي إلى حدوث عملية قطع الحبيبات‪.‬‬

‫المطاحن األكثر سرعة بحوالي ‪ 1.5‬وحتى ‪ 1.8‬مرة أسرع من المطحنة األبطأ منها‪ .‬ووف ًقا‬ ‫للسيد سيليس‪ ،‬يعتمد حجم القطع المفتتة على "الفجوة" القائمة بين أسطح المطحنة‪،‬‬

‫فكلما كانت الفجوة بين أسطح المطحنة أصغر‪ ،‬كلما زاد تأثير التفتت الذي ينتج عنه‬ ‫قطع‪ ‬أصغر والمزيد من المواد الدقيقة أو الغبار‪.‬‬

‫الغربلة‪ :‬الحبيبات النهائية المتجانسة‬

‫من أجل التأكد تناسق حجم الحبيبات التي يرسلونها إلى عمالئهم‪ ،‬فإن معظم المطاحن‬

‫تنتج أعالف حبيبية لالستخدام التجاري أو تنخل الحبيبات أو الفتات‪ .‬يتمثل الغرض من‬ ‫هذه المرحلة في إزالة الجسيمات الصغيرة بشكل أساسي أو المواد الدقيقة التي تكونت‬ ‫أثناء عملية التحبب والتبريد‪ ،‬ومن ثم يتم إعادة تدويرها مرة أخرى بواسطة النظام‪.‬‬

‫ووف ًقا للسيد سيليس‪ ،‬يجب أن تؤدي هذه العملية إلى إنتاج حبيبات متجانسة‪ .‬كما‬

‫يضيف أن نظام الغربلة يجب أن يشمل في تصميمه الصمامات وفوهة اإلنبثاق‪ ،‬وذلك‬ ‫لتخطي النظام في حالة عدم الحاجة إلى الغربلة‪.‬‬

‫الحاجة إلى عملية الغربلة‬

‫أثناء عملية الغربلة‪ ،‬تمر الحبيبات فوق األسالك أو األسطح المعدنية ذات الثقوب التي‬

‫تختلف في حجم فتحات الغربال‪ ،‬وذلك مع ضبط قطر الفتحة بشكل مثالي حيث يكون‬

‫‪digestarom.biomin.net‬‬

‫أصغر بقليل من قطر الحبيبات بأكملها‪.‬‬

‫وفي حالة الحاجة إلى عمليات فصل إضافية أثناء عملية الغربلة‪ ،‬تتم إضافة أسطح‬

‫أحجاما مختلفة من األعالف‪ ،‬ستظهر‬ ‫إضافية إلى آلة النخل‪ .‬وفي أحد المصانع التي تنتج‬ ‫ً‬ ‫‪DIGESTAROM is a registered trademark of BIOMIN‬‬ ‫‪Holding GmbH (IR-681524). BIOMIN is a registered‬‬ ‫‪trademark of Erber Aktiengesellschaft (IR-509692).‬‬

‫الحاجة إلى توافر مجموعة كاملة من أحجام الغرابيل لكل جزء من جهاز الغربلة‪.‬‬

‫كما يتابع السيد سيلسي حديثه قائال "يتمثل الهدف األول من الغربلة في تقليل‬

‫المعالجة اليدوية قدر اإلمكان‪ ،‬باإلضافة إلى تقليل مخاطر التلوث المتبادل"‬

‫كما يختتم السيد سيلسي حديثة قائال "وعلى الرغم من أن الغربلة ستزيل الغبار من‬

‫الحبيبات‪ ،‬إال أنه يجب أن يتمثل الهدف في الحد من إعادة المعالجة الكلية المطلوبة"‬ ‫‪Naturally ahead‬‬

‫لمزيد من المعلومات حول مدرسة الطحن عبر اإلنترنت‪ ،‬قم بزيارة موقع المدرسة‬

‫التالي‪onlinemillingschool.com :‬‬ ‫‪ | 34‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫التدريب‬

‫على صناعة الطحن‬ ‫المبرِد وعملية التبريد‪ ،‬بواسطة جون راتكليف‬ ‫الجزء األول‪ُ - :‬‬

‫شهد الجزء األول من هذه النسخة من مدرسة الطحن عبر اإلنترنت السيد راتكليف وهو‬

‫بدءا من األهداف المختلفة‬ ‫يناقش العديد من العوامل المتعلقة بالمبردات وعملية التبريد‪ً ،‬‬

‫مدرسة الطحن عبر اإلنترنت – نسخة شتاء ‪2020‬‬ ‫الدورة السابعة ‪ -‬التبريد والتفتت‬ ‫ مع جون راتكليف وريان سيليس‬‫في النسخة السابعة من سلسلة الشتاء التابعة لمدرسة الطحن عبر اإلنترنت‪ ،‬سعى ً‬ ‫كل من‬

‫جون راتكليف وريان آالن س‪ .‬سيليس إلى تناول الموضوعات التي تدور حول كيفية تحسين‬

‫المبرِد وعملية التبريد‪ ،‬مع فحص جهاز التفتيت وعمليتي التفتيت والغربلة‪ .‬ومن خالل‬ ‫ُ‬ ‫خبرتهم الصناعية الفعالة المشتركة التي تتجاوز ستة عقود‪ ،‬شعر الحضور أنهم بالتأكيد‬ ‫في‪ ‬المكان المناسب لكي يستفيدوا من المعرفة والخبرة‪.‬‬

‫يعد جون راتكليف أول المتحدثين الذين خاطبوا الحاضرين في هذه النسخة‪ .‬فالسيد‬

‫عاما‪ ،‬بدأ حياته‬ ‫راتكليف‪ ،‬الذي يعمل في إحدى المهن في صناعتنا لمدة تتجاوز الثالثين ً‬

‫المهنية في شركة األعالف البريطانية ‪ J Bibby Agriculture‬كأخصائي تغذية دواجن‬

‫عام ‪.1981‬‬

‫عاما الماضية‪ ،‬كان جون يقدم المشورة للسوق المركزي الرائد‬ ‫وعلى مدار الخمسة عشر ً‬

‫في المملكة المتحدة‪ ،‬المسمى ب ‪ ،Tesco‬وذلك بشأن األمور المتعلقة بأعالف الحيوانات‬

‫ومطاحن تلك األعالف والتدقيق في سلسلة اإلمداد‪.‬‬

‫كبيرا من الخبرة فيما يتعلق بأنظمة مطاحن األعالف في جميع أنحاء العالم‪،‬‬ ‫قدرا‬ ‫ويمتلك ً‬ ‫ً‬

‫خصيصا لمطاحن األعالف‪،‬‬ ‫كما أنه يقدم ندوات وبرامج تدريبية على ‪ HACCP‬و ‪GMP‬‬ ‫ً‬ ‫مما يجعله يقدم أفضل استفادة عند مناقشة المبردات وعملية التبريد‪.‬‬

‫للتبريد‪ .‬ويواصل السيد راتكليف تناول موضوعات تشمل نظرية التبريد‪ ،‬وذلك قبل إجراء‬ ‫مقارنة بين االختالفات بين المبردات األفقية والعمودية‪.‬‬

‫ثم يختتم السيد راتكليف الجزء الخاص به من خالل فحص المعايير المختلفة التي يمكن‬

‫تطبيقها على عملية التبريد‪ ،‬باإلضافة إلى تأثير كل منها على جودة المنتجات النهائية‪.‬‬

‫أهداف عملية التبريد‬

‫يتمثل الهدف األول لعملية التبريد في ضمان تبريد الحبيبات بشكل مناسب ومثالي‬

‫على‪ ‬المستوى االقتصادي‪ ،‬حيث تكون درجة حرارة الهواء المحيط ≤ ‪ 8-5‬درجة مئوية‪ .‬كما‬

‫يقول السيد راتكليف‪ :‬يتمثل الهدف الثاني في فقدان الرطوبة المتدني‪ ،‬مع مستوى الرطوبة‬ ‫الموصى به والمشابه لمتوسط المواد الخام الواردة‪.‬‬

‫تعتبر السالمة الميكروبيولوجية من االعتبارات األخرى التي يتم وضعها في الحسبان‪ ،‬ذلك‬

‫تماما بعد إتمام العملية‪.‬‬ ‫إلى جانب عدم حدوث ضرر للحبيبات والتأكد من أن الجهاز فارغ ً‬ ‫وإذا تم االلتزام بهذه الطريقة بالكامل‪ ،‬يعتقد السيد راتكليف أنه جميع أشكال التلوث‬ ‫تماما‪ ،‬مما يؤدي إلى تخزين ٍ‬ ‫خال من المشاكل‪.‬‬ ‫ستمنع ً‬

‫أنواع المبردات‪ :‬التدفق العكسي الرأسي واألفقي‬

‫نظرا الستهالكه المرتفع للهواء إلى حد‬ ‫يقول راتكليف‪ :‬يمثل المبرد األفقي مشكلة‬ ‫ً‬ ‫نسبيا ألنه ً‬

‫ما‪ ،‬إال أنه يحتاج إلى تكاليف إضافية ليتم تشغيله‪ ،‬مضي ًفا أن هذا النوع من المبردات يصعب‬

‫خدمته بالداخل‪ ،‬حيث تمثل متطلبات الصيانة المتكررة للمبرد األفقي مشكلة واضحة‪.‬‬

‫وبالمقارنة‪ ،‬يتطلب مبرد التدفق العكسي الرأسي ذو التكلفة المنخفضة كمية أصغر بكثير من‬

‫الهواء من أجل معالجة حجم اإلنتاج‪ .‬ووف ًقا للسيد راتكليف‪ ،‬يعد مبرد التدفق العكسي الرأسي أسهل‬ ‫في الخدمة بالداخل ويتطلب صيانة أقل بكثير ‪ -‬مما يؤدي توقف أقل للماكينة وزيادة األرباح‪.‬‬

‫‪Increase nutritional value‬‬ ‫‪with our innovative‬‬ ‫‪split-grinding solution.‬‬ ‫‪S‬‬

‫‪IAL‬‬

‫‪R‬‬ ‫‪AT E‬‬ ‫‪WM‬‬

‫‪RA‬‬

‫‪I CH‬‬

‫‪N-R‬‬

‫‪EI‬‬ ‫‪OT‬‬

‫‪Optimized feed conversion rate.‬‬ ‫‪Improved feed quality.‬‬ ‫‪Higher line-capacity.‬‬

‫‪PR‬‬

‫‪S‬‬ ‫‪IAL‬‬

‫‪TER‬‬ ‫‪MA‬‬ ‫‪RAW‬‬ ‫‪ICH‬‬

‫‪E-R‬‬

‫‪RAT‬‬

‫‪HY D‬‬

‫‪BO‬‬ ‫‪CAR‬‬

‫‪Split-grinding: Minimum investment. Maximum results.‬‬ ‫‪Pre-grinding has a proven advantage over post-grinding when considering the digestive properties‬‬ ‫‪of the nutrients, but a pre-grinding set-up requires a high investment. Our newest split-grinding‬‬ ‫‪process combines the best of both worlds. So instead of making one grinding batch with all the‬‬ ‫‪raw materials, or invest in a pre-grinding set-up, split-grinding enables you to grind separate sub‬‬‫‪batches of different raw materials, which enhances the nutritional value, increases the quality of the‬‬ ‫‪feed, all at a low investment.‬‬ ‫‪www.aarsen.com/machines/hammer-mills‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪33 | 2021‬‬

‫التدريب‬

‫على صناعة الطحن‬ ‫نظرا ألن القمح المنبت يستمر في التسبب في مشاكل أثناء عملية الخبز‪ ،‬ستقدم هذه‬ ‫ً‬ ‫المقالة بعض االعتبارات التي من شأنها أن تساعد في تصحيح هذا العيب أثناء عملية‬ ‫أيضا أهمية عملية نضج الدقيق بعد عملية اإلنتاج‪.‬‬ ‫الخبز‪ .‬سنناقش ً‬

‫تأثير جودة الدقيق علي عملية الخبز‬ ‫دقيق براعم القمح‬

‫عندما ال يتم حصاد محاصيل الحبوب في الوقت المناسب وال يتم اختبار المستويات‬ ‫المناسبة من الرطوبة وكذلك درجة الحرارة‪ ،‬يمكن أن يؤدي ذلك إلي أن تنبت الحبوب‬ ‫مرئيا وغير مرئي‪ ،‬مع حدوث إنبات غير مرئي‬ ‫قبل األوان‪ .‬يمكن أن يكون اإلنبات المبكر‬ ‫ً‬ ‫داخل الحبوب‪ ،‬حيث تسبب اإلنزيمات أو تسرع من تحلل النشا إلى سكريات‪.‬‬ ‫يمكن أن يحول ‪ Alpha-amylases‬النشا إلى دكسترين‪ ،‬والذي يمكن أن يكون له‬ ‫تأثير تحلية في وقت تحضير العجين‪ ،‬ويزداد أثناء التخمير حتى يدخل الخبز إلى الفرن‪.‬‬ ‫يتم إلغاء تنشيط ‪ Alpha-amylases‬عند ‪ 75-70‬درجة مئوية‪ ،‬وعند هذه النقطة‬ ‫ستتوقف عن إنتاج الدكسترين‪.‬‬

‫كيف معالجه تلك المشاكل؟‬ ‫• ‬ ‫• ‬ ‫• ‬ ‫• ‬

‫• ‬

‫يجب أن تكون درجة حرارة العجين أقل من المعتاد (‪ 22‬إلى ‪ 24‬درجة مئوية)‬ ‫يجب أن تكون فترة التخمير السابقه للعجن أو تخمير باقي العجين أقصر‪.‬‬ ‫يجب أن يكون قوام العجين أكثر كثافة لتعويض عملية اإلرتخاء‪.‬‬ ‫يمكن تخفيف النشاط األنزيمي عن طريق زيادة حموضة العجين باستخدام المزيد من‬ ‫حامض الخميره‪ .‬إذا تم الحصول على التحمض عن طريق التخمير لفترات طويلة‪ ،‬فإن‬ ‫العجين يرتاح‪ ،‬ويؤدي إلى تحلل الكثير من النشا‬ ‫يجب أن تكون قطع العجين أصغر‪ .‬كلما صغر حجم االقطع المخبوزه‪ ،‬زادت سرعة وصول‬

‫داخل العجين لدرجة الحرارة المطلوبة‬ ‫البالغة ‪ 75‬درجة مئوية‪ .‬تستمر هذه‬ ‫المرحلة لفترة أطول في قطع الخبز‬ ‫األكبر‪ ،‬مما سيزيد من تأثير إنزيمات‬ ‫ضررا أكبر‬ ‫تحلل النشا مما سوف يسبب‬ ‫ً‬ ‫• يجب أن يبدأ الطهي بفرن شديد‬ ‫السخونة وينتهي عند درجة حرارة‬ ‫منخفضة ‪.‬‬

‫نضج الدقيق‬

‫تصبح الطريقة التي يتم فيها تصنيع الدقيق أكثر جوده إذا تم تخزينه لبضعة أسابيع‪.‬‬ ‫هذا بفضل عمليات معينة مرتبطة باألكسدة‪ ،‬كما أوضح كينت جونز في عام ‪.1926‬‬ ‫يبدو أن الدقيق القديم أو الناضج يوفر قوة أكبر‪ ،‬كما يجعل أيضا العجين أكثر مرونة‬ ‫والخبز يصبح له كثافه وحجم أكبر ويصبح ملمسه أفضل ولونه أكثر إشراقا‪.‬‬ ‫الوقت الذي يستغرقه الدقيق للوصول إلى الظروف المثلى للخبز متغير بدرجة كبيرة‬ ‫ويعتمد على ظروف المحيطه به سواء بالسرعه أو البطأ‪ .‬في الشتاء يكون معدل التحول‬ ‫أبطأ‪ .‬من ناحية أخرى‪ ،‬إذا طال التخزين لفترة طويلة‪ ،‬تقل جودة الدقيق‪ ،‬باإلضافة إلى‬ ‫أنه قد يكون هناك خطر اإلصابة بالحشرات وكذلك ال يتقادم الدقيق المخزن بشكل‬ ‫متساوي‪.‬‬ ‫غالبا ما تستخدم العوامل المؤكسدة‪ ،‬التي تتمثل مهمتها في إحداث تغييرات‬ ‫اليوم‪ً ،‬‬ ‫معينة مشابهة للنضج الطبيعي ولكن في وقت أقصر‪ .‬باستخدام هذه العوامل‪ ،‬يتم‬ ‫تسريع‪ ‬عملية النضج‪ ،‬والحصول على أرغفة خبز أكثر جاذبية وكثافة‪ ،‬لكنها قد‬ ‫تسبب‪ ‬أيضا تغيير في طبيعه الدقيق مما ينتج أرغفة خبز ذات طعم الذع‪.‬‬ ‫يوما في القمح القديم‪ .‬أما‪ ‬في‬ ‫يجب أن تستمر عملية نضج الدقيق قبل تحويله لمدة ‪ً 15‬‬ ‫شهرا على‪ ‬األقل‪.‬‬ ‫ستستغرق‬ ‫حالة الحنطة الصغيرة (المحصودة للتو)‪ ،‬فإن عملية النضج‬ ‫ً‬

‫‪Scan de QR-Code for‬‬ ‫‪more information‬‬ ‫‪www.wynveen.com‬‬

‫‪THE MOST ACCURATE MIXER‬‬ ‫‪FOR HIGH MIXING CAPACITIES‬‬ ‫‪With the Double Shaft Paddle Mixers‬‬ ‫‪Mixing accuracy of 1:100.000/C.V. < 5%‬‬ ‫‪Available with capacities from 500 to 20.000 liters‬‬ ‫‪Short mixing time of approximately 30-60 seconds‬‬

‫‪SPRING COURSE 3‬‬ ‫‪Learn more – Learn onsite‬‬ ‫‪Enroll in the 12-week Winter Course‬‬

‫‪www.onlinemillingschool.com‬‬ ‫‪ | 30‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫•‬ ‫•‬ ‫•‬

‫الطحن أخبار‬

‫جهاز تنقية الهواء قوي يزيل ‪ 99.99‬من فيروس ‪Covid-19‬‬

‫ت‬

‫قدم شركة ‪ frigorTec‬جهاز ‪ Deviro‬المحمول لتنقية الهواء‪.‬‬ ‫في أعلى مراحل الترشيح الثالث المختارة‪ ،‬يزيل جهاز ‪Deviro‬‬ ‫ما يصل إلى ‪ 99.995‬بالمائة من فيروس كورونا وجزيئات الهواء‬ ‫المحيطه باستخدام مرشح ‪.H14 HEPA‬‬ ‫مع مستوى انبعاث ضوضاء يبلغ ‪ 49‬ديسيبل‪ ،‬فإن الجهاز يعد هادئ للغاية‪،‬‬ ‫مما يعني أن منقي الهواء مناسب لالستخدام في المكاتب وكذلك في ورش‬ ‫العمل‪.‬‬ ‫يقع المقر الرئيسي لشركة ‪ FrigorTec‬في ‪ Amtzell‬بالقرب من‬ ‫‪ Ravensburg‬في ألمانيا‪ .‬تتخصص الشركة في تكييف الهواء وفلترته‬ ‫في األماكن الصناعية والتجارية شديدة التعقيد‪ .‬وف ًقا لـتصريحات شركة‬ ‫‪ ،FrigorTec‬فقد طور المهندسون بها جهاز تنقية الهواء القوي خالل‬ ‫فترة‪ ‬تطوير مدتها ثمانية أشهر‪.‬‬

‫حماية طويلة األمد‬ ‫تقلل أجهزة تنقية الهواء االحترافية بشكل كبير من خطر‬ ‫اإلصابة بالفيروسات عبر الهباء الجوي‪ ،‬بما في ذلك فيروسات‬ ‫‪ .SARS-CoV-2‬لقد أثبتت سلسلة من الدراسات‬ ‫هذا االدعاء عدة مرات‪ .‬كما أنها تقضي على الفيروسات‬ ‫والجزيئات األخرى‪.‬‬ ‫عند شراء جهاز لتنقية الهواء‪ ،‬هناك معياران مهمان بشكل‬ ‫خاص‪.‬‬ ‫أو الً‪ ،‬الدراسات مثل تلك التي أجراها مستشفى جامعة‬ ‫مونستر (‪ )UKM‬في ألمانيا في فبراير ‪ 2021‬والتي تظهر‬ ‫أنه من أجل الحماية الفعالة‪ ،‬يجب أن تكون أجهزة تنقية‬ ‫ثانيا‪ ،‬يجب أن يكون‬ ‫الهواء مزودة بمرشحات ‪ً .H14 HEPA‬‬ ‫قادرا على تبادل الهواء بمعدل أكبر من خمس مرات‬ ‫الجهاز‬ ‫ً‬ ‫في الساعة في الغرفة التي يتم استخدامه فيها‪.‬‬

‫يفي ‪ Deviro‬بكال المعيارين‪ ،‬وف ًقا لما أقره مدير شركة ‪FrigorTec‬‬ ‫السيد رالف كولب‪:‬‬ ‫"‪ ،Deviro‬جهاز تنقية الهواء الجديد لدينا‪ ،‬لديه ثالث مراحل للترشيح‬ ‫في أعلى مرحلة ترشيح‪ ،‬يفي بالمعيار المطبق لمرشحات ‪ H14‬مع معدل‬ ‫ال‬ ‫تبديل هواء يبلغ ست مرات في الساعة في الغرف التي يزيد حجمها قلي ً‬ ‫عن‪ 100 ‬متر مكعب"‪.‬‬ ‫وبالتالي ‪ -‬وبسبب تشغيله الهادئ للغاية ‪ -‬كما يقول السيد ‪،Kolb‬‬ ‫"فهو‪ ‬مناسب بشكل مثالي لالستخدام في غرف االجتماعات الكبيرة وغرف‬ ‫التدريب والقواطع الكهربائية والغرف الفنية والمقاصف المدرسية والفصول‬ ‫الدراسية‪".‬‬ ‫تكاليف التشغيل هي معيار هام آخر ألجهزة تنقية الهواء‪.‬‬ ‫دائما شراء جهاز‬ ‫وف ًقا للسيد ‪ ،Kolb‬على المدى المتوسط‪ ،‬من األفضل‬ ‫ً‬ ‫أساسيا‪.‬‬ ‫ا‬ ‫أمر‬ ‫الجهاز‬ ‫مرشح‬ ‫متخصص‪" :‬من حيث التكاليف‪ ،‬تعد مدة إستخدام‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫رخيصا ليتم استبداله‪ ،‬فإن سعر جهاز‬ ‫نظرا ألن مرشح ‪ H14 HEPA‬ليس‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫تنقية الهواء االحترافي مثل ‪ Deviro‬سيتم تعويضه في غضون‬ ‫‪ 24‬شهر ا مقارنة باألجهزة التي ُيفترض أنها قليله التكلفة"‪.‬‬ ‫ً‬ ‫يتوفر جهاز ‪ Deviro‬الجديد لتنقية الهواء للشراء عبر اإلنترنت‬ ‫أيضا‬ ‫على موقع ‪ .frigortec-shop.com‬تقدم ‪ً FrigorTec‬‬ ‫استشارات مجانية للشركات والهيئات والمدارس للتخطيط‬ ‫والتشغيل‪.‬‬ ‫تقوم ‪ FrigorTec‬بتصنيع وبيع أجهزه تبريد الحبوب وتكييف‬ ‫الهواء للرافعات وتجفيف القش والمعالجة الحرارية للحشرات‬ ‫وتنقية الهواء‪ .‬مع مواقع الخدمة والمبيعات المنتشره في ألمانيا‬ ‫وكذلك الشركات الدولية التابعه لها‪ ،‬فإن الشركة المصنعة نشطة‬ ‫في جميع أنحاء العالم‪ .‬انبثقت الشركة عن قطاع منتجات التبريد‬ ‫في شركة ‪ Sulzer AG‬في عام ‪ ،2005‬وتدير الشركة رأس مال‬ ‫حاليا ‪ 60‬موظ ًفا‪.‬‬ ‫سنويا ولديها‬ ‫ما‪ ‬يقرب من ‪ 18‬مليون يورو‬ ‫ً‬ ‫ً‬

‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪29 | 2021‬‬

INCREASE YOUR PROFITS WITH INTELLIGENT SOLUTIONS

Your challenge might be finding a dry bulk handling solution that ensures the profitable, sustainable growth of your business.

Our expertise can provide just that. A totally enclosed Bruks Siwertell solution that ensures operations are efficient, reliable, and free from dust and spillage.

bruks-siwertell.com A PART OF BRUKS SIWERTELL GROUP

‫الطحن أخبار‬

OUR INTEGRA®

The key machine for bagging food products into valve bags – clean and fast.

Contact: Phone: +49 251 9796 252 E-mail: sales@behnbates.com www.behnbates.com

A HAVER & BOECKER Company

27 | 2021 ‫ مارس‬- Milling and Grain

‫مجموعة ‪The Rex Wailes‬‬ ‫تعاون ذو طابع فني الجزء األول‬

‫بقلم ميلدريد كوكسون‪ ،The Mills Archive Trust ،‬المملكة المتحده‬ ‫قد تم توضيح كيفيه زياده سطوة السيد ريكس كونة مستشار في مجال طواحين‬ ‫الهواء والطواحين المائية التقليدية خالل القرن العشرين في مقالتي السابقة عن‬ ‫‪ ،Karl Wood‬وهو معلم وعاشق لطواحين الهواء وفنان هاوي موهوب‪.‬‬ ‫متواضعا نتيجه بيعه ألعماله‬ ‫ال‬ ‫كان عمل ‪Wood‬‬ ‫ناجحا للغاية لدرجة أنه أنشأ عم ً‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫الفنيه‪ .‬من وجهة نظر ريكس‪ ،‬كانت هذه العالقة أقل أهمية بكثير من الروابط التي‬ ‫أنشأها مع فنانين ومصورين معروفين‪.‬‬ ‫كان توماس هينيل (‪ )1945-1903‬أحد‬ ‫هؤالء المتعاونين وأصبحوا أصدقاء مقربين‪.‬‬ ‫تراوح إرث هينيل الفني من تصويره للحرف‬ ‫الريفية والمصنوعات اليدوية المرتبطة بها في‬ ‫ريف إنجلترا إلى عمله كفنان حرب رسمي‬ ‫جزءا من مجموعات العديد من‬ ‫ويشكل عمله‬ ‫ً‬ ‫المؤسسات الوطنية‪.‬‬ ‫قاده عمله الحربي إلى العديد من البلدان‬ ‫بدءا من أيسلندا إلى الهند وبورما‪ .‬تم القبض‬ ‫ً‬ ‫عليه من قبل اإلرهابيين اإلندونيسيين في‬ ‫جاوة واختفى دون أن يترك أثرا عن عمر‬ ‫‪ 42‬عاما‪.‬‬ ‫لحسن الحظ‪ ،‬تم نشر الكثير من أعماله‬ ‫المرتبطه بطواحين الهواء بواسطة آالن‬ ‫ستويل ‪ ،MBE‬أحد أمناء أرشيف المطاحن وكان السيد‬ ‫ستويل هو الذي أنقذ وجفف الكثير من مجموعة أعمال ريكس‪ ،‬وقال بحزن "بعد‬ ‫وفاة ريكس‪ ،‬تم العثور على بعض أعمال هينيل قابعة في واحدة من العديد من‬ ‫الحظائرالموجوده في حديقته"‪.‬‬ ‫"لسوء الحظ‪ ،‬كانت العديد من الصور مطبوعة على ورق ذو جودة رديئة‪.‬كذلك‬ ‫مرور سنوات من التخزين في بعض األحيان في مناخ رطب قد تركت بصماتها علي‬ ‫جودة تلك الصور وبعضها كانت قد ولت فترة إنقاذهم‪ .‬لألسف ال يمكن فصلهم عن‬ ‫محيطهم المبلل"‪.‬‬ ‫ومع ذلك‪ ،‬بفضل ‪ ،Rex‬لدينا مجموعة كبيرة من الرسومات‪ ،‬ال سيما ترتيبات‬ ‫غالبا ما أشار إليها ‪ Rex‬على أنها أمور جديرة بالتسجيل‪.‬‬ ‫األالت وتفاصيلها‪ ،‬والتي ً‬ ‫ولدينا بينهما سجل ال يقدر بثمن من االختالفات اإلقليمية في ترتيب األالت والوظيفة‬ ‫التي تستخدم لها‪ .‬يصف آالن في كتابه أهمية العديد من تلك الرسوم‪.‬‬ ‫إن تلك الرسوم تلتقط التفاصيل والروح بشكل أفضل بكثير مما يمكن تحقيقه‬ ‫باستخدام الكاميرا والتي في بعض األحيان يتم فيها التأكيد علي إظهار بعض‬

‫التفاصيل أو إخفاء تفاصيل أخري‪ ،‬إن اختيار إبراز وجهة نظر معينه أو تغيير‬ ‫منظوريؤدي إلى إحداث تأثير كبير علي الحقائق‪.‬‬ ‫بصفتي مولو ًدا في مدينة النكاستر وترعرعت فيها‪ ،‬اخترت اثنين من األشياء‬ ‫المفضلة لدي كأمثلة هنا‪ .‬ليس من المستغرب أن ينوي ريكس العمل مع هينيل‬ ‫لتوضيح كتابي طواحين الهواء الرئيسيين الذي كان يخطط لنشرهما بعد الحرب‪.‬‬ ‫هذا األمر لم يحدث بالفعل فقد وقع هذا اإلختيار المميز على فنسنت الينز‪ ،‬صديق‬ ‫هينيل وهذا ما سأتحدث عنه في مقالتي التالية‬

‫‪FIND WHAT YOU ARE LOOKING‬‬ ‫‪FOR - WITH THE INTERNATIONAL‬‬ ‫‪MILLING DIRECTORY ONLINE‬‬

‫‪internationalmilling.com‬‬ ‫‪ONLINE | PRINT | MOBILE‬‬ ‫‪ | 26‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫‪Contact the team at:‬‬ ‫‪enquiries@internationalmilling.com‬‬

‫‪NOTE TO OUR MEMBERS‬‬ ‫‪UPDATE YOUR COMPANY‬‬ ‫‪LISTING TODAY TO‬‬ ‫‪ENSURE YOU ARE‬‬ ‫‪INCLUDED IN THE 2021‬‬ ‫!‪EDITION‬‬

‫كان للمصنع خمسة فواصل وتعمل علي إختزال‬

‫جهاز وزن الدقيق وتعبئته من ‪Avery‬‬

‫ورشة جاردنر ألعمال البناء والتركيب‬

‫دقيق السلمونيال و السميد الخشن و غيره في ثمانية‬ ‫تحويالت مصفوفة في خط واحد في الطابق األول‪.‬‬

‫استخدمت بكرة تكسير أولى مزودة بثالث بكرات‬

‫من الحديد المبرد المحزز مقاس ‪ 15 × 9‬بوصة‪،‬‬

‫وطاحنتان مقاس ‪ 30 × 9‬بوصة لمعالجة الفواصل‬

‫الثانية والثالثة والرابعة والخامسة‪.‬‬

‫كان هناك فاصالن على آلة واحدة‪ ،‬وثالث طواحين‬

‫أسطوانية مزدوجة‪ ،‬كل منها مزود بلفائف حديد‬

‫ملساء ‪ 24 × 9‬بوصة‪ .‬باإلضافة إلى ذلك‪ ،‬تم تجهيز‬

‫أسطوانة مزدوجة واحدة مزودة ببكرات ناعمة مقاس‬

‫‪ 18 × 9‬بوصة بثمانية تحويالت‪ ،‬ويتم تثبيت إثنتين‬

‫منهم على كل مطحنة‪ .‬في أحد طرفي األرضية كانت‬

‫هناك جهاز تقشير لصقل القمح‪ .‬يتم تعبئة الدقيق ومخلفاته في هذا الطابق‪،‬‬ ‫أيضا على أربعة‪ ‬أزواج من أحجار الرحى لعمل الدقيق‪.‬‬ ‫والذي‪ ‬يحتوي ً‬ ‫كان الطابق الثاني يحتوي على اثنين من أجهزه ‪ Robinson‬وهي أحدث‬

‫أجهزة‪ ‬تنقية الهواء ذات التصميم الماسي <‪ >R‬وواحدة من أحدث منقياتهم‬ ‫والحاصله علي براءاه االختراع "‪ "Koh-i-nor‬في خط واحد‪ .‬و كانت هناك‬

‫أيضا مروحة مساعدة‪ ،‬وأسطوانة ‪ cockle‬كبيرة وآلة دوارة لتصنيف القمح‬ ‫ً‬ ‫لقياس حجمه قبل دخوله في مرحلة التكسير األولي‪ ،‬و ‪.Eureka smutter‬‬ ‫جسرمتصل‪ ‬بالمستودع وخط السكة الحديد متصل بهذا الطابق‪.‬‬

‫يحتوي الطابق الثالث على أربعة مضارب دوارة‪ ،‬خزانات للطوابق األول والثاني‬

‫والثالث والرابع‪ ،‬وطارد مركزي للفاصل الخامس‪ ،‬وثالثة مناخل ‪ dickey‬منفصلة‬

‫في إطار واحد‪ ،‬وطارد مركزي لنفض الغبار عن األدوات الحادة‪ ،‬وميزان حبوب‬

‫الطابق الرابع كان يحتوي على ماكينتين تقشير‪ ،‬وخالط‪ ،‬وثالثة أجهزة طرد‬

‫مركزي ‪ 2‬ونصف لوح في ‪ 27‬بوصة‪ ،‬وأربعة أجهزة طرد مركزي ‪ 2‬لوح في‬ ‫‪ 27‬بوصة‪ .‬تم تثبيتها بزوايا قائمة على المحور ومدفوعة بأحزمة لولبية‪ .‬تم‬

‫تقريبا في وسط المطحنة‪.‬‬ ‫تركيب‪ ‬خمسة عشر رأس مصعد‬ ‫ً‬ ‫تم االحتفاظ بالطابق العلوي بالكامل للتخزين‪ ،‬واآللة الوحيدة الموجوده به‬

‫عبارة‪ ‬عن فاصل مغناطيسي ورأسين للمصعد‪ ،‬مع الناقالت حلزونية‪،‬تعمل علي‬ ‫توزيع القمح على العديد من سالل القمح الكبيرة‪.‬‬

‫انتهت جولة المطاحن بزيارة ‪،the millwrighting‬شركة هندسة الطواحين‬

‫للسيد ويليام جاردنر‪ .‬لقدقمت بوصف هذه الشركة المحلية القوية ذات االنتشار‬ ‫المحلي الكبير في مجلة ‪،Milling and Grain‬في عدد شهر ديسمبر ‪.2017‬‬

‫أوتوماتيكي من ‪ ،Avery‬بكرة حريرية بطول خمس الواح لتنظيف األوساخ‬

‫المتوسطة الحجم ومنخل ‪ dickey‬واثنان من جامعي الغبار "‪ "Ince‬الحائزين‬

‫على‪ ‬براءة اختراع‪.‬‬

‫‪14:56‬‬

‫‪11.02.21‬‬ ‫ | مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬ ‫‪24‬‬

‫‪www.millsarchive.org‬‬

‫‪AZ_GRANIFRIGOR_EN_190x132_RZ.indd 1‬‬

‫جهاز تنقية سيمون ريفورم الجديد‬

‫ميزان الحبوب األوتوماتيكي من ‪Avery‬‬

‫قادرا على إنتاج ‪ 5‬أكياس في الساعة‪ .‬كان يدور في أحد‬ ‫‪ of Rochdale‬وكان‬ ‫ً‬ ‫طرفي الطاحونة‪ ،‬عجلة مائية منخفضة المقاومة‪ ،‬وبالقرب من مركز الطاحونة‪،‬‬

‫غير المستخدم في المرحلة الرابعة‪.‬‬

‫إن الطابق الثاني يحتوي على أربعة أجهزة تنقية مزدوجة‪ ،‬وغربالين لقياس‬

‫الحجم‪ ،‬وممهدة قمح دوارة مع شفاطة‪ ،‬واثنين من المضارب الرباعيه‪ .‬و الطابق‬

‫محرك بخاري موجود في مبنى خارجي ومتصل بالعمود الرئيسي عن طريق‬ ‫التروس‪ ‬المسننه‪.‬‬

‫الثالث يحتوي على خمسة أجهزة طرد مركزي من ‪ ،Simon‬وبكرة صغيرة واثنان‬

‫من آالت تصنيع دقيق الحاصلة علي براءه اإلختراع من ‪.Singleton‬‬

‫كان العمود الرئيسي يمتد بطول المطحنة ويدير المصنع بالكامل عن طريق حزام‬

‫تتكون بقية آالت التجهيز المتواجده في الطابق الرابع من سبعة أجهزة طرد‬

‫جلدي مزدوج قوي بعرض ‪ 13‬بوصة‪ .‬كان البخارالالزم لتشغيل المحركات صادراً‬

‫التكسير الرابعه والخامسه‪ ،‬وطارد مركزي من طراز ‪ ،Munden‬وطارد مركزي‬

‫قدما‪ ،‬و مكون من‬ ‫قدما وعرضه ‪ً 34‬‬ ‫المطحنة الكبير مبني من الحجر‪ ،‬بارتفاع ‪ً 90‬‬ ‫طابق أرضي وخمسة طوابق بمتوسط إرتفاع ‪ 9‬أقدام‪.‬‬

‫قدما في ‪ 6‬أقدام و ‪ 6‬بوصات‪ .‬كان مبنى‬ ‫من زوج من غاليات النكشاير بطول ‪ً 24‬‬

‫مركزي‪ ،‬وآالت لتجهيز الدقيق‪ ،‬واثنين من جراشات الطرد المركزي لمرحلتي‬

‫‪ ،Gardner‬وجهاز تنقية بالجاذبية‪ ،‬ومقسم الفضالت ‪ .Stanier‬تم تثبيت بكرة‬

‫حرير طويلة في الطابق العلوي من المصنع‪.‬‬

‫بالقرب من الطاحونه‪ ،‬كان هناك مبنى كبير آخر لتخزين الحبوب مبني بجانب‬

‫إمتداد سكة حديد ميدالند‪ .‬في أحد أطراف هذا المبنى كان هناك مجموعة رائعة‬

‫‪Messrs Kimmins, Drew & Co Roller Mills‬‬

‫من المكاتب‪ ،‬والتي تم بناؤها حوالي عام ‪ .1890‬يدخل القمح‪ ،‬بعد تفريغه من‬

‫عربات السكك الحديدية‪ ،‬إلى المستودع وينقل بواسطه نظام مكون من نواقل شريطية‬

‫كانت هذه المطاحن تقع بالقرب من محطة السكك الحديدية في دودبريدج على‬

‫ومصاعد إلى أعلى المصنع حيث يتم توزيعه بواسطة سلسلة من الناقالت‪ ‬الحلزونيه‬

‫فرع ستراود لسكة حديد ميدالند وكانت تحتوي في السابق على ثمانية أزواج من‬

‫إلى العديد من سالل القمح الكبيرة الموجودة مباشرة فوق آلة‪ ‬تنظيف القمح‪.‬‬

‫أحجار الرحى‪ .‬تم تركيب مصنع الطحن بواسطة ‪ Thomas Robinson‬و ‪Sons‬‬

‫‪EFFICIENT DRYING PERFORMANCE‬‬ ‫‪CAN DRIVE PROFITABILITY.‬‬ ‫‪Wenger Customized Dryers, Audits and Upgrades Are‬‬ ‫‪Designed to Match the Task ‬‬ ‫‪Customization is key to a dryer meeting specific product needs. And‬‬ ‫‪Wenger delivers unsurpassed quality in custom convection drying with‬‬ ‫‪options at virtually all major decision points – single or multiple pass‬‬ ‫‪and stage, a variety of widths, heat sources, and capacities.‬‬ ‫‪Additionally, our dryer audit program provides thorough inspection and‬‬ ‫‪re-balancing of your current drying process. Upgrade opportunities for‬‬ ‫‪existing systems can be true game-changers.‬‬ ‫‪Know more about Wenger dryers as the best choice for a new process‬‬ ‫‪or for replacing or enhancing older, less efficient dryers. ‬‬ ‫‪Email us at info@wenger.com today. ‬‬

‫‪PHONE: 785.284.2133 | EMAIL: INFO@WENGER.COM | WENGER.COM‬‬ ‫‪CHINA‬‬

‫|‬

‫‪BRASIL‬‬

‫|‬

‫‪TAIWAN‬‬

‫|‬

‫‪BELGIUM‬‬

‫|‬

‫‪USA‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪23 | 2021‬‬

‫‪ Kimmins‬و ‪ ،Drew's Mill‬دودبريدج‬

‫اتفاقية ‪ Gloucester nabim‬لعام ‪ ،1892‬الجزء الثاني‬ ‫بقلم ميلدريد كوكسون‪ ،The Mills Archive ،‬المملكة المتحدة‬

‫تاريخ أخبار المطاحن في ‪The Mills Archive‬‬

‫ف‬

‫ي الشهر الماضي قد قمت بتغطيه أخبار اثنين من المطاحن‬ ‫التي شوهدت خالل مؤتمر ‪ nabim 1892‬كما‪ ‬ورد‪ ‬في‬ ‫تقرير‪ the Miller (6 ‬يونيو ‪ .)1892‬هنا‪ ‬أنا‪ ‬قمت بوصف‬ ‫اثنتين من شركات الطحن المحلية العشر أو نحو ذلك التي‬ ‫نالت‪ ‬إعجاب العاملين في مجال الطحن‪.‬‬

‫بقياس ‪ 9 × 20‬بوصه يتم إجراء تاني مرحله من التكسير بإستخدام أسطوانة‬ ‫حديدية مبردة ذات أخاديد مقاس ‪ 9 × 24‬بوصه والنصف اآلخر مزود ببكرات‬ ‫مقاس ‪ 9 × 20‬بوصه ؛ بينما عملية التكسير الثالثه والرابعه بإستخدام بكرات‬ ‫مبردة ذات أخدود مزدوج مقاس ‪ 9 × 24‬بوصه مرة أخرى‪ ،‬في حين مرحله‬ ‫وأيضا استخدم النصف‬ ‫التكسير الخامسه تمت بإستخدام نفس البكرات المحززة‬ ‫ً‬

‫‪MessrsPriday, Metford& Co City Mills‬‬

‫قد رأى مندوبي ‪ Gloucester‬هذه الطاحونة في وضع العمل الكامل‪ ،‬وهي‬ ‫كيسا في الساعة‪ .‬كانت المطاحن في األصل‬ ‫مجهزة بمصنع للطحن سعة ‪ً 15‬‬ ‫مملوكة لشركة هادلي براذرز الذين أقاموا شراكتهم هناك حتى االنتقال إلى‬ ‫‪ City Mills‬في شارع ‪ Thames‬في لندن‪ .‬قد قضي أحد الشركاء الحاليين‬ ‫لمطحنة غلوستر فترة تدريبه المهني مع السيد هادلي‪.‬‬ ‫تتألف المطحنة من جزأين متميزين‪ :‬المطحنة المكونة من سبعة طوابق‪ ،‬وقسم‬ ‫أيضا‬ ‫تنظيف القمح ‪ -‬مفصوالً عن المطحنة بجدار مقاوم للحريق‪ .‬كان للمصنع ً‬ ‫ورشة خاصه به ألعمال البناء والتركيب‬ ‫قامت الشركة بتحديث مطحنة ‪ Simon‬في عام ‪ .1890‬وكان الطابق األرضي‬ ‫للمصنع يضم ثالثة من أحجار الرحى و ‪ 21‬قاعده للمصاعد واألعمدة الالزمة‬ ‫لقيادة‪ ‬اآلالت في الطوابق أعاله‪.‬‬ ‫كان الطابق األول يحتوي على ‪ 18‬مطحنة‪ ،‬سبعة منها كانت من ثالثة أنواع‬ ‫العالية المخصصه إلختزال القمح على نظام مكون من خمسة فواصل و "طحن"‬ ‫السميد الناعم والسميد الخشن ودقيق السيمولينا في أحد عشر تحويالً‪ .‬تم‬ ‫ال من األرضية‪.‬‬ ‫تجهيز‪ ‬أقماع تعبئة الدقيق في‬ ‫جزءا منفص ً‬ ‫ً‬ ‫تتم عملية التكسير على سبع آالت‪ ،‬تتم أول مرحله تكسير على بكرة مزودة‬ ‫بلفائف مبردة محززة مقاس ‪ 9 × 24‬بوصه ونصف مطحنة أسطوانية متناسبة‬ ‫‪ | 22‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫برايداي ومطاحن ميتفورد ‪1892‬‬

‫الطحن أخبار‬

‫يرحب مجلس الحبوب األمريكي بإعالن‬ ‫معيار المملكة المتحدة ‪E10‬‬

‫ب‬

‫عد إعالن المملكة المتحدة (المملكة المتحدة) عن تقديم‬ ‫معيار مزيج اإليثانول بنسبة ‪ 10‬بالمائة (‪ )E10‬على مستوى‬ ‫البالد بحلول سبتمبر من هذا العام‪ ،‬أصدر مجلس الحبوب‬ ‫األمريكي ورابطة النمو والوقود المتجدد بيانًا‪.‬‬ ‫"يأتي طرح المملكة المتحدة لمزيج اإليثانول ‪ E10‬وسط حملة عالمية‬ ‫إلزالة الكربون من قطاع النقل وتقليل انبعاثات غازات االحتباس الحراري‪.‬‬ ‫هذا إعالن مرحب به سيعود بالفائدة على صحة سكان المملكة المتحدة‪،‬‬ ‫وسيخلق المزيد من فرص العمل‪ ،‬ويسرع هدف الدولة في مستقبل ٍ‬ ‫خال‬ ‫من االنبعاثات‪.‬‬ ‫أيضا مثال آخر على كيفية استخدام الوقود الحيوي مثل اإليثانول‬ ‫إنه ً‬ ‫لمساعدة البلدان على تحقيق أهدافها المناخية‪ .‬نحن نتطلع إلى الفوائد‬ ‫البيئية التي ستجلبها ‪ E10‬ليس فقط للمملكة المتحدة‪ ،‬ولكن لجهود‬ ‫إزالة‪ ‬الكربون في جميع أنحاء العالم"‪.‬‬ ‫في إعالنه‪ ،‬أكد وزير النقل البريطاني‪ ،‬جرانت شابس‪ ،‬كيف أن مزيج‬ ‫اإليثانول العالي يقدم فوائد بيئية فورية‪.‬‬ ‫يقول السيد شابس‪" :‬هناك خطوات يمكننا اتخاذها لتقليل االنبعاثات من‬ ‫ماليين المركبات الموجودة بالفعل على طرقنا‪ ،‬وسيساعد التبديل الصغير‬ ‫لبنزين ‪ E10‬السائقين في جميع أنحاء البالد على تقليل األثر البيئي لكل‬ ‫رحلة‪ ،‬حيث نعود إلى البيئة بشكل أكثر مراعاة للبيئة"‪.‬‬ ‫ال تحتوي خالئط البنزين الحالية في بريطانيا على أكثر من خمسة‬ ‫بالمائة‪ ‬من اإليثانول (‪ .)E5‬وأشار اإلعالن إلى أن التحول إلى ‪E10‬‬ ‫يمكن أن يخفض انبعاثات ثاني أكسيد الكربون الناتجة عن النقل بمقدار‬ ‫سنويا‪ ،‬أي ما يعادل إبعاد ‪ 350‬ألف سيارة عن الطريق‪.‬‬ ‫‪ 750‬ألف طن‬ ‫ً‬ ‫في عام ‪ ،2018‬قدم مجلس الحبوب األمريكي‪ ،‬و ‪،Growth Energy‬‬ ‫ورابطة الوقود المتجدد تعليقات بينما كانت وزارة النقل في المملكة‬ ‫المتحدة تدرس تنفيذ مزيج من اإليثانول ‪ E10‬على الصعيد الوطني‪،‬‬ ‫حيث‪ ‬تقاسم الفوائد البيئية ومزايا توفير التكلفة لإليثانول‪.‬‬ ‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪21 | 2021‬‬

LET´S CELEBRATE!

How will you celebrate World Flour Day 2021?

MARCH 20 - WORLD FLOUR DAY Please feel free to share your thoughts contact@worldflourday.com

www.worldflourday.com

20. 03.

W O R L D F L O U R D AY

‫‪Made in Britain,‬‬ ‫‪Trusted Worldwide.‬‬ ‫‪We are‬‬

‫تحتفل ‪ Symaga‬بالمشاركة في‬ ‫أكثر من ‪ 10000‬مشروع صوامع‬ ‫كبير‬

‫ف‬

‫ي العام الذي طغى عليه الوباء‪ ،‬سلمت ‪ Symaga‬مشروع‬ ‫التخزين رقم ‪ ،10000‬بإجمالي أكثر من ‪ 42‬مليون متر‬ ‫مكعب من التخزين تم بناؤه في ‪ 145‬دولة في خمس‬ ‫قارات‪.‬‬ ‫عاما على تأسيسها‪،‬‬ ‫‪35‬‬ ‫بمرور‬ ‫‪Symaga‬‬ ‫احتفلت‬ ‫في عام ‪،2020‬‬ ‫ً‬ ‫ومن بين المشاريع المنجزة‪ ،‬اختارت ‪ Symaga‬تسليط الضوء على‬ ‫مصنع التخزين لمصنع يقع في ‪ ،asin‬بولندا‪ .‬كلفت المطحنة البولندية‪،‬‬ ‫‪ ،Mlyny Szczepanki‬شركة ‪ Symaga‬بتصميم وتصنيع خمسة‬ ‫صوامع قادوس ‪ SCE0993 / 15T45‬مع حماية خاصة للقادوس‪.‬‬ ‫مدعوما بزخم األشهر األخيرة من عام ‪،2020‬‬ ‫يبدأ ‪Symaga 2021‬‬ ‫ً‬ ‫مع مجموعة كبيرة من الطلبات الجديدة‪ .‬أصبحت آسيا واحدة من‬ ‫األسواق المستهدفة‪ ،‬مع وجود مكتب جديد في سنغافورة لدعم خدماتنا‬ ‫وحلولنا في المنطقة‪ ،‬لالستجابة للطلب المتزايد المتوقع في السنوات‬ ‫القادمة‪.‬‬ ‫وللحفاظ على هذا النمو المستمر‪ ،‬لن تركز ‪ Symaga‬على األسواق‬ ‫أيضا سياستها المتمثلة في إقامة وجود‬ ‫الجديدة فحسب‪ ،‬بل ستعزز ً‬ ‫أعمق داخل أسواقها الرئيسية الخارجة‪ ،‬مثل أوروبا وروسيا وأوكرانيا‪.‬‬

‫شريكك العالمي‬

‫® ‪INS CTOMAT‬‬

‫‪5k‬‬

‫‪Insect Detector‬‬

‫‪Stay up-to-date with the latest‬‬ ‫‪news‬‬ ‫‪Read the online version of‬‬ ‫‪!Milling and Grain for FREE‬‬ ‫‪Find our archive content by topic‬‬

‫‪millingandgrain.com‬‬

‫‪Discover more at‬‬

‫الطحن أخبار‬

‫‪Make improving‬‬ ‫‪your Pellet‬‬ ‫‪Durability Testing‬‬ ‫‪a New Years‬‬ ‫‪Resolution...‬‬

‫خبار ‪ :GMach‬بدأ تشغيل مطحنة‬ ‫الدقيق بسعة ‪ 300‬طن في اليوم‬ ‫في صربيا‬

‫ب‬

‫توقيع صفقة لتأمين مشروع مطحنة جديدة عالية‬ ‫السعة في صربيا‪ ،‬يواصل ‪Genç Değirmen‬‬

‫رحلته‪ ‬الناجحة في‪ ‬منطقة البلقان‪.‬‬

‫أيضا العمل مع عالمة ‪Gmach‬‬ ‫وتواصل الشركة ً‬

‫‪Holmen NHP100‬‬ ‫‪Portable, manual‬‬ ‫‪pellet tester.‬‬

‫‪Holmen NHP200‬‬ ‫‪Series 2‬‬ ‫‪Laboratory‬‬ ‫‪based, automatic‬‬ ‫‪pellet tester.‬‬

‫مؤخرا إلى مطاحن الدقيق‬ ‫التجارية‪ ،‬حيث قدم كالهما توقيعاتهما‬ ‫ً‬ ‫األحدث واألعلى سعة في صربيا‪.‬‬ ‫يمكن العثور على المثال األول لهذا النجاح في تسليم‬

‫‪Holmen NHP300‬‬ ‫‪Inline, process‬‬ ‫‪based system.‬‬

‫‪ Genç Değirmen - Gmach‬لمطحنة دقيق سعة ‪ 300‬طن ‪/‬‬

‫يوم‪ ‬من القمح إلى شركة تسمى ‪.Zitopromet Mlinpek D.O.O‬‬

‫كشركة تأسست منذ فترة طويلة ‪Zitopromet Mlinpek D.O.O‬‬ ‫تعمل في تجارة الدقيق واألنشطة الزراعية األخرى في صربيا لسنوات‬ ‫عديدة‪.‬‬

‫مقرها في مدينة ميتروفيتشا الصربية‪Zitopromet Mlinpek D.O.O ،‬‬

‫‪N‬‬ ‫‪HOLM‬‬

‫®‬

‫هي شركة نجحت ‪ Genç Değirmen‬في تسليم مطحنة جاهزة في‬

‫عام ‪ 2018‬بسعة معالجة قمح يومية تبلغ ‪ 200‬طن‪ .‬بعد ذلك‪ ،‬واصل‬

‫‪ Genç Değirmen‬تشغيل مصنع دقيق للقمح بطاقة ‪ 300‬طن ‪ /‬يوم‬ ‫بنجاح لنفس الشركة بعد ذلك بعامين في عام ‪.2020‬‬

‫األرض التي تتحول فيها الحبوب إلى عمالة‪ ،‬يتحول العمل إلى خبز‬

‫تأسست ‪ Genç Değirmen‬في عام ‪ 1990‬بإلهام مأخوذ من ثمار‬

‫األرض‪ .‬مرفقهم‪ ،‬الذي تم إنشاؤه على مساحة ‪ 30000‬متر مربع‪،‬‬ ‫يقدم مجموعة واسعة من الحلول لمرافق إنتاج الدقيق والسميد‪.‬‬

‫‪Made in Britain,‬‬ ‫‪Trusted Worldwide.‬‬ ‫‪We are‬‬

‫باعتبارها واحدة من الشركات الرائدة في صناعة الطحن‪ ،‬تواصل‬

‫‪ Genç Değirmen‬إنتاج حلول الحتياجات مستثمريها خالل مرحلة‬ ‫دعم المبيعات وما بعد البيع‪ ،‬مع ضمان تقديم منتجات وخدمات‬ ‫عالية الجودة‪.‬‬

‫يتطلع فريق ‪ Genç Değirmen‬الخبير الذي يحترم صناعتهم‬

‫وعمالئهم ووظائفهم إلى تلقي مكالمتك‪.‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪17 | 2021‬‬

‫®‪.THINK VIBRONET‬‬ ‫‪.THINK SAVINGS‬‬ ‫© ‪VIB-MMS‬‬ ‫‪ONLINE MOISTURE CONTROL‬‬ ‫‪WATER DOSAGE‬‬ ‫‪SCALE‬‬

‫اوزبولت يفتتح مكتبًا جدي ًدا في‬ ‫اسطنبول‬

‫® ‪VIBRONET‬‬ ‫‪ACCELERATED‬‬ ‫‪CEREAL‬‬ ‫‪DAMPENING‬‬

‫© ‪VIB-SMC‬‬ ‫‪WATER MONITORING‬‬ ‫‪AFTER TEMPERING‬‬

‫‪HUGE ENERGY, TIME AND SPACE SAVINGS‬‬ ‫‪MINIMUM CEREAL TEMPER TIMES OF 2  9 H‬‬ ‫‪MORE TOTAL YIELD  MORE LIGHT FLOUR‬‬ ‫‪LESS THAN 0.2 KW/ TON/ HOUR‬‬ ‫‪100% MADE IN GERMANY‬‬

‫‪VIBRONET® GRÄF GMBH & CO. KG‬‬ ‫‪CEREAL DAMPING SYSTEMS, GERMANY‬‬ ‫‪VIBRONET.COM  INFOVIBRONET.COM‬‬

‫ت‬

‫حتفل ‪ zpolat‬بعامها الخامس والخمسين في القطاع‬ ‫من خالل افتتاح فرعين جديدين هذا العام‪ ،‬أحدهما‬ ‫في‪ ‬اسطنبول‪ ،‬تركيا‪ ،‬واآلخر في بغداد‪ ،‬العراق‪.‬‬ ‫عاما من الخبرة في تطوير تقنيات معالجة‬ ‫مع ‪ً 55‬‬ ‫الحبوب‪ ،‬يسعدنا أن نعلن أن مكتبهم الجديد في اسطنبول يخدم‬ ‫العمالء اآلن‪.‬‬ ‫سيتم استخدام المكتب في اسطنبول لالجتماعات التنفيذية‬ ‫واألغراض الهندسية في المستقبل المنظور‪.‬‬ ‫مؤخرا‪ ،‬قال رئيس مجلس اإلدارة‪ ،‬السيد علي أوزبوالت‪،‬‬ ‫متحدثًا‬ ‫ً‬ ‫إن الشركة ستواصل تصنيع جميع أجهزتها عالية الجودة في غازي‬ ‫عنتاب‪ ،‬تركيا‪.‬‬

‫المغرب يغير الضرائب على واردات‬ ‫القمح على الخبز‬

‫ب‬

‫سبب الجفاف الناجم عن انخفاض هطول األمطار‬ ‫في‪ ‬اآلونة األخيرة واالنخفاض الالحق في إنتاج القمح‪،‬‬ ‫أعلنت الحكومة المغربية عن تغيير في الضرائب‬ ‫على‪ ‬واردات القمح‪.‬‬ ‫من أجل إنشاء مخزون وضمان المنافسة السعرية‪ ،‬كانت الحكومة‬ ‫قد علقت ساب ًقا الرسوم الجمركية على قمح الخبز حتى ‪ 31‬ديسمبر‬ ‫‪ .2020‬وقد تم تمديدها اآلن حتى ‪ 31‬مايو ‪.2021‬‬ ‫وبحسب وزارة الفالحة المغربية‪ ،‬انخفض إنتاج الحبوب لموسم‬ ‫‪ 2020-2019‬بنسبة ‪ 39‬بالمئة مقارنة بالموسم السابق وبلغ‬ ‫‪ 3.2‬مليون طن‪ .‬بلغ إنتاج القمح القاسي ‪ 790‬ألف طن‪ ،‬وبلغ‬ ‫إنتاج‪ ‬حبوب القمح اللين ‪ 1.7‬مليون طن‪ ،‬وبلغ إنتاج الشعير‬ ‫‪ 640‬ألف طن‪.‬‬ ‫دوالرا‬ ‫مرجعيا ثاب ًتا قدره ‪280‬‬ ‫سعرا‬ ‫حددت الحكومة المغربية‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫أمريكيا للطن لقمح الخبز لمساعدة المنتجين في بيع محصولهم‪،‬‬ ‫ً‬ ‫مما‪ ‬يوفر مكافأة تخزين نصف أسبوعية للتجار وتعاونيات الحبوب‬ ‫ودعما قدره ‪ 5‬دوالرات أمريكية للطن للمطاحن‪.‬‬ ‫في البالد‬ ‫ً‬

‫الطحن أخبار‬

‫خارج الصناعات كثيفة االستهالك للطاقة‪ ،‬تميل معظم الشركات إلى‬ ‫النظر إلى شراء الطاقة على أنه تكلفة يجب إدارتها بدالً من كونها منطقة‬ ‫استراتيجية في سلسلة القيمة‪ .‬لذلك أصبحت الطاقة اليوم أحد أهم عوامل‬ ‫نجاح األعمال‪.‬‬ ‫من خالل تعاونهما‪ ،‬تعالج ‪ Bühler Group‬و ‪ Vyncke‬هذه المشكلة‬ ‫لتطوير حلول إلنتاج أغذية أكثر استدامة‪ ،‬من خالل سالسل عمليات شاملة‬ ‫يتم فيها دمج استعادة الطاقة بحيث يمكن تقليل االستهالك الخارجي للطاقة‬ ‫أيضا‬ ‫وتكاليف الطاقة‪ .‬هذا ال يساهم فقط في زيادة االستدامة‪ ،‬ولكنه يفتح ً‬ ‫مزايا تنافسية لمنتجي األغذية من خالل زيادة كفاءة الطاقة‪.‬‬ ‫"اليوم‪ ،‬نحن بعيدون عن استغالل اإلمكانات الكاملة الستعادة الطاقة من‬ ‫منتجات التيار الجانبي‪ .‬هدفنا هو تقليل استهالك الطاقة لمصنع غذائي‬ ‫بنسبة تصل إلى ‪ 70‬بالمائة‪ .‬يكمن جمال حلولنا في أن االستدامة والمعايير‬ ‫جنبا إلى جنب‪.‬‬ ‫االقتصادية يسيران ً‬ ‫اليوم‪ ،‬نقوم بالفعل بتمكين عمالئنا من تقليل االنبعاثات بمقدار ‪ 2.5‬مليون‬ ‫سنويا‪ .‬من خالل الشراكة مع ‪ ،Bühler‬يمكننا‬ ‫طن من ثاني أكسيد الكربون‬ ‫ً‬ ‫تحسين وتوسيع نطاق هذه الحلول في نهج متكامل إلحداث تأثير إيجابي‬ ‫أكبر بكثير‪ ،‬كما يقول ‪.Peter Vyncke‬‬ ‫إستعادة الطاقة الحرارية من الكتلة الحيوية‬ ‫سيكون أحد المشاريع المشتركة المهمة بشكل خاص هو توسيع مصنع‬ ‫إلنتاج الشعيرالخاص بشريك أعمال ‪ Bühler‬منذ فترة طويلة‪ ،‬وهي شركة‬ ‫‪ Malteria Oriental S.A‬في مدينه مونتيفيديو في األوروغواي‪.‬‬ ‫إن شركة ‪ Malteria Oriental S.A‬هي جزء من مؤسسه ‪Grupo‬‬ ‫‪،Petrópolis‬وهي أحد أكبر منتجي البيرة في البرازيل‪ .‬تتطلب أعمال‬ ‫التخمير الخاصة بهم المزيد من الشعير‪ ،‬حيث زاد استهالك البيرة في‬ ‫أمريكا الجنوبية بشكل مطرد في السنوات األخيرة‪.‬‬

‫ال‪.‬‬ ‫في مخازن الشعير‪ ،‬يكون استهالك الطاقة الحرارية لتجفيف الشعير هائ ً‬ ‫في ذلك المشروع الجديد‪ ،‬ستكون ‪ Vyncke‬مسؤولة عن استعادة الطاقة‬ ‫الحرارية من الكتلة الحيوية‪ ،‬وهي منتج ثانوي لعملية إنتاج الشعير‪ .‬من خالل‬ ‫تدقيق الطاقة في الموقع‪ ،‬طورت ‪ Vyncke‬تجهيزات لتقليل حجم نظام‬ ‫الطاقة بنسبة ‪ 30‬بالمائة‪ ،‬مما أدى إلى تحقيق توفير في إجمالي االستثمار‬ ‫باإلضافة إلى التكاليف التشغيلية‪.‬‬ ‫ستقوم ‪ Vyncke‬ببناء غالية ماء شديدة التسخين بقوة ‪ 20‬ميغاواط‬ ‫مع أنظمة احتراق مزدوجة‪ ،‬والتي ستحرق قشور الشعير الداخلية ونفايات‬ ‫النباتات‪ ،‬تكتمل برقائق خشبية من مصادر خارجية‪ .‬سيوفر هذا ‪ 35000‬طن‬ ‫من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون كل عام مقارنة بالممارسات التشغيلية‬ ‫القياسية في أوروغواي‪.‬‬ ‫تم تصميم مخازن الشعير الجديد بحجم إستيعاب ‪ 260‬ط ًنا من الشعير‬ ‫وتبلغ حجم إستيعابة السنوية ‪ 77000‬طن من الشعير‪ .‬من المقرر بدء‬ ‫التشغيل واإلنتاج في مارس ‪.2022‬‬ ‫معا بشكل وثيق‪ ،‬نهدف إلى تنفيذ‬ ‫العمل‬ ‫ويقول جوناس ويك"من خالل‬ ‫ً‬ ‫المشاريع بجهود تنسيق أقل لعمالئنا‪ .‬ستقودنا قوتنا االبتكارية المشتركة إلى‬ ‫المستقبل وسيحصل عمالؤنا على حلول أفضل وأكثر كفاءة تحت تصرفهم‪.‬‬ ‫وضع كل من ‪ Vyncke‬و ‪ Bühler‬هدفًا يتمثل في تقليل استهالك الطاقة‬ ‫في جميع مصانع األغذية الجديدة بنسبة ‪ 50‬في المائة على األقل بحلول‬ ‫معا في إنشاء إمكانية جعل مصانع تخمير‬ ‫عام ‪ .2025‬يرغب كال الشريكين ً‬ ‫الشعير محايدة لثاني أكسيد الكربون‪.‬‬ ‫إن ذلك المشروع القائم في أوروغواي هو مجرد بداية‪ .‬في المستقبل‪،‬‬ ‫تقنيا بطريقة مستهدفة‪.‬‬ ‫يعتزم‪ ‬كال الشريكين تنسيق حلولهما ً‬ ‫لمزيد من المعلومات حول شراكات ‪ Bühler‬وإطالق المنتجات‪،‬‬ ‫قم‪ ‬بزيارة‪ ‬موقع ‪:Bühler Virtual World 2021‬‬ ‫‪https://virtualworld.buhlergroup.com/agenda‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬مارس ‪13 | 2021‬‬

‫تكوين شركتي ‪ Bühler‬و ‪ Vyncke‬شراكة إستراتيجية لتقديم مصانع‬ ‫غذائية منخفضة االنبعاثات الكربونية‬

‫ت‬

‫كون كال من شركتي ‪ Bühler Group‬و ‪ Vyncke‬شراكة‬ ‫إستراتيجية لتقديم حلول متكاملة يتم من خاللها تحويل‬ ‫منتجات التيار الجانبي للكتلة الحيوية إلى طاقة عملية‬ ‫نظيفة‪ ‬مع تقليل البصمة الكربونية وتقديمها للعمالء‪.‬‬ ‫يمكن أن ينخفض االعتماد على الوقود األحفوري ‪ -‬وبالتالي انبعاثات ثاني‬ ‫أكسيد الكربون ‪ -‬من ‪ 20‬إلى ‪ 100‬في المائة‪ ،‬اعتما ًدا على المواد الخام‬ ‫ومنتجات التيار الجانبي‪ .‬هذا يعني أنه في بعض الحاالت‪ ،‬يمكن أن تصبح‬ ‫تماما للكربون‪ .‬التركيز األول للشراكة هو قطاعات‬ ‫النباتات الغذائية محايدة ً‬ ‫معالجة الكاكاو والشوفان والشعير‪.‬‬ ‫يقول يوهانس ويك‪ ،‬الرئيس التنفيذي لشركة & ‪Bühler Grains‬‬ ‫أساسيا في استراتيجيتنا للحد بشكل‬ ‫عنصرا‬ ‫‪" :Food‬تعد هذه الشراكة‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫كبير من إنبعاث غاز ثاني أكسيد الكربون في سالسل القيمة لعمالئنا"‪.‬‬ ‫تعتمد العديد من الصناعات على ما نقدمة من حلول إنتاجية لتقليل‬ ‫استهالك الوقود األحفوري‪ .‬مع شركة ‪ ،Bühler‬نهدف اآلن إلى أن نصبح‬ ‫المعيار األمثل المحتذي به لتقليل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون في صناعة‬ ‫المواد الغذائية‪" ،‬كما يقول ‪ ،Peter Vyncke‬مالك شركة ‪.Vyncke‬‬ ‫ومحسنة‬ ‫معا تقديم حلول متكاملة‬ ‫"يمكن لكل من ‪ Bühler‬و ‪ً Vyncke‬‬ ‫ّ‬ ‫جنبا إلى جنب‪".‬‬ ‫حيث تسير الفوائد االقتصادية والبيئية ً‬

‫إنتاج طاقة محايدة مناخياً من الكتلة الحيوية‬ ‫يتم إنتاج منتجات الكتلة الحيوية الثانوية في جميع العمليات الغذائية‬ ‫تقريبا‪ ،‬مع أمثلة نموذجية مثل معالجة الحبوب واألرز والذرة والكاكاو‪.‬‬ ‫ً‬ ‫غالبا ما تستخدم المنتجات الثانوية إما لتغذية الحيوانات أو‬ ‫اليوم‪،‬‬ ‫ً‬

‫‪ | 12‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

‫يتم التخلص منها ببساطة‪ .‬من المنتجات الثانوية للكتلة الحيوية‪ ،‬يمكن‬ ‫مناخيا للطاقة‪.‬‬ ‫أيضا إنتاج شكل محايد‬ ‫لمصنعي‪ ‬األغذية ً‬ ‫ً‬ ‫على عكس احتراق الوقود األحفوري‪ ،‬فإن استخدام طاقة الكتلة الحيوية‬ ‫يساعد على التحكم في انبعاثات غازات االحتباس الحراري حيث أن الجزء‬ ‫الوحيد المنطلق يتوافق مع ما أخذته النباتات ساب ًقا من الغالف الجوي‬ ‫أثناء نموها‪ ،‬وهو أقل من نقل منتجات التيار الجانبي إلى مكان حيث سيتم‬ ‫استخدامها للتغذية أو التخلص منها‪ ،‬هذه العملية تخلق دورة ثاني أكسيد‬ ‫كربون محايدة‪.‬‬ ‫من خالل المعدات الجديدة والخدمات الرقمية وعروض التعديل‬ ‫قويا في جعل حلولها أكثر كفاءة‬ ‫التحديثي‪ ،‬حققت ‪ Bühler‬بالفعل‬ ‫تقدما ً‬ ‫ً‬ ‫في استخدام الطاقة‪ .‬يقول يوهانس ويك‪" :‬من خالل إضافة عمليات استعادة‬ ‫ً‬ ‫حلول‬ ‫الطاقة الخاصة بـ ‪ Vyncke‬إلى خدماتنا‪ ،‬يمكننا أن نقدم لعمالئنا‬ ‫غذائية منخفضة في إنبعاث الكربون بنسبة قد تصل إلي الصفر"‪.‬‬ ‫إن رائد التكنولوجيا البلجيكي ‪ Vynck‬متخصص في إنتاج الطاقة‬ ‫من مجموعة واسعة من المنتجات الثانوية للكتلة الحيوية‪ ،‬بما في ذلك‬ ‫النفايات‪ ‬الصناعية أو نفايات المدن‪ .‬إن الوقود القائم على الكتلة الحيوية‬ ‫المتاح إلنتاج الطاقة له نطاق واسع ومتنوع يمتد من المخلفات الزراعية‬ ‫والخشبية إلى الرواسب الناتجة من العمليات الصناعية‪ ،‬واألخشاب المعاد‬ ‫تدويرها‪ ،‬ومحاصيل الطاقة المزروعة بشكل خاص‪.‬‬ ‫تصمم شركة ‪ Vyncke‬وتبني أنظمة طاقة خضراء ونظيفة تحرق‬ ‫الكتلة الحيوية والنفايات إلنتاج طاقة معالجة حرارية تتراوح من‬ ‫‪ 100-1‬ميغاواط‪ ‬ساعة (‪ )Mwh‬والطاقة الكهربائية من ‪ 0.5‬إلى‬ ‫‪ 15‬ميغاواط كهربائية (‪.)Mwe‬‬

www.balaguer-rolls.com Facebook

Twitter

Youtube

Linkedin

‫الطحن‬

‫أخبار‬ ‫مع وجود اليوم العالمي للدقيق هذا الشهر‪ ،‬من الصحيح أن يبدأ هذا العمود‬ ‫بالحديث عنه‪ .‬بادئ ذي بدء‪ ،‬أود أن أغتنم هذه الفرصة ألسجل كم هو رائع و‬ ‫مبهج رؤية العديد من الرجال والنساء في صناعتنا الذين يحافظون على سير‬ ‫األمور‪ ،‬في النهاية يتلقون االعتراف الذي يستحقونه‪.‬‬

‫من الشخص المعني باإلهتمام بتاريخ الطحن في بلدك؟ نحن محظوظون في‬ ‫المملكة المتحدة بوجود شخصين متفانين في هذا األمر وهم ‪ -‬ميلر ميلدريد‬ ‫كوكسون وزوجها رون كوكسون ‪ -‬ومجموعة من األمناء وفريق دعم من‬ ‫الموظفين والمتطوعين في ‪ .Mills Archive Trust‬تم إنشاء ‪ Trust‬وهو‬ ‫أرشيف معتمد‪ ،‬في عام ‪ 2002‬لجمع وفهرسة الوثائق والتذكارات عن الطحن‬ ‫منذ بدايتها في قديم الزمان‪ .‬كان التركيز في الغالب على المطاحن التي تعمل‬ ‫بالرياح والمياه يليها البخار والكهرباء‪ .‬يزداد تقدير األرشيف و اإلشادة الدولية‬ ‫به خاصة بعد إضافة مجموعة ‪ Rex Wailes‬العام الماضي‪.‬‬ ‫عاما واستبدالها السريع بدال‬ ‫مع ظهور بكرات الصلب منذ حوالي ‪ً 150‬‬ ‫من أحجار الرحى في المملكة المتحدة‪ ،‬تدرك ‪ Trust‬أن األجيال القادمة‬ ‫سترغب في استكشاف التغيير التكنولوجي الذي أحدث ذلك والذي يحدث‬ ‫نظرا ألن تطورات المطاحن الدوارة تجد مكانها‬ ‫اآلن في صناعتنا باهتمام‪ً .‬‬ ‫جنبا إلى جنب مع طواحين الرياح والمياه‪ ،‬يسعدنا أن‬ ‫الصحيح في األرشيف ً‬ ‫نعلن في اليوم العالمي للدقيق لهذا العام (‪ 20‬مارس) أنه‪،‬قد وافق الصندوق‬ ‫على تسجيل تاريخ قاعة مشاهير الطحن نيابة عن الصناعة على مستوى‬ ‫العالم‪ .‬تم إنشاء ‪ Milling Hall of Fame‬العام الماضي من قبل مجلة‬ ‫‪.Milling and Grain‬‬ ‫دعا رون وميلدريد كوكسون قاعة مشاهير لطحن (‪ )MHoF‬لتقديم أوراقها‬ ‫وصورها إلى األرشيف لتوثيقة لألجيال القادمة ولالحتفاظ بسجل لكل فرد تم‬ ‫تكريمه في ‪ ،MHoF‬والذي يوجد لها موقع فعلي في متحف ‪FlourWorld‬‬ ‫في مدينة ‪ ،Wittenburg‬ألمانيا‪.‬‬

‫نتوجه بخالص الشكر نيابة عن صناعتنا إلى ‪ Mildred‬و ‪Ron Cookson‬‬ ‫وصندوق ‪.Mills Archive Trust‬‬ ‫‪/mymag.info/e‬‬

‫يمكن العثور على مثال على بطوالتهم خالل العام الماضي هنا في المملكة‬ ‫المتحدة خالل األيام األولى للوباء‪ .‬شهدت مبيعات السوبر ماركت ارتفاعا‬ ‫كبيرا بنسبة ‪ 92‬في المائة في بيع الدقيق‪ ،‬مقارنة بالفترة نفسها في السنوات‬ ‫السابقة‪.‬‬ ‫نشأ النقص ألنه قبل الوباء‪ ،‬كان يتم بيع حوالي ‪ 4‬بالمائة فقط من الدقيق‬ ‫البريطاني من خالل المتاجر ومحالت السوبر ماركت‪ ،‬حيث يتم إنتاج الغالبية‬ ‫بكميات كبيرة وتسليمها في شاحنات أو أكياس تزن أكثر من ‪ 16‬كجم‬ ‫للمخابز أو شركات تصنيع المواد الغذائية األخرى‪.‬‬ ‫في حديثه إلى بي بي سي في ذلك الوقت‪ ،‬صرح السيد ‪،Alex Waugh‬‬ ‫المدير العام لمطاحن الدقيق في المملكة المتحدة‪ ،‬أن المشكلة لم تكن تتعلق‬ ‫بالقدرة على طحن ما يكفي من الدقيق ‪ -‬ولكن عدم القدرة على تعبئته في‬ ‫أكياس صغيرة لتجار التجزئة‪.‬‬ ‫استجابة لتلك األزمه‪ ،‬كانت صناعة الدقيق تعمل على مدار الساعة‪ ،‬حيث يتم‬ ‫طحن الدقيق ‪ 24‬ساعة في اليوم‪ ،‬سبعة أيام في األسبوع لمضاعفة اإلنتاج‪،‬‬ ‫وف ًقا للسيد ‪ .Waugh‬على الرغم من أن الزيادة الهائلة في الطلب ال تزال‬ ‫متوقعا منها‬ ‫نقصا‪ ،‬إال أن الصناعة ما زالت تتماسك وتجاوزت ما كان‬ ‫تشهد ً‬ ‫ً‬ ‫في‪ ‬الظروف الصعبة‪.‬‬ ‫حاليا في العالم ومع تركيز الكثير من الحياة‬ ‫مع وجود الكثير مما يحدث ً‬ ‫غالبا ما يتم تجاهل األشخاص الذين‬ ‫الحديثة على األرقام وتحقيق األهداف‪ً ،‬‬ ‫بدونهم ستتوقف هذه الصناعة بشكل مفاجئ وكارثي‪.‬‬ ‫لذا نوجة كلمة شكر للعاملين في مجال المطاحن والخبازين والعاملين في‬ ‫ومناولي ومستلمي الدقيق لتوفير حاجاتنا جميعا من الخبز والكعك وجميع‬ ‫المواد الغذائية األساسية األخرى التي يعتمد عليها كميات وفيرة من الدقيق‬ ‫بشكل كبير‪.‬‬ ‫أيضا أن تتضخم قيمة سوق الدقيق العالمي إلى ‪261.72‬‬ ‫‪Statista‬‬ ‫مع توقع‬ ‫ً‬ ‫مليار دوالر أمريكي هذا العام‪ ،‬فإن هذا االعتراف بهذا الفضل ال يمكن أن يأتي‬ ‫في وقت أفضل‪.‬‬ ‫بينما نسعى لمكافأة أبطال أزمه ‪ Covid-19‬في صناعتنا‪ ،‬ال تزال هناك مشكلة‬ ‫أخرى مستمرة تتألق بشدة في وعي صناعتنا‪.‬‬ ‫اآلن‪ ،‬سيالحظ المتابعون المتحمسون لهذا العمود أننا ركزنا بشدة على أهمية‬ ‫إغناء الدقيق الشهر الماضي‪ .‬هذا موضوع يحظى مرة أخرى بقدر كبير من‬ ‫تماما‪.‬‬ ‫االهتمام في هذا العدد ً‬ ‫أيضا‪ ،‬وهو محق في ذلك ً‬ ‫إحساسا بوجود‬ ‫يحمل‬ ‫ا‬ ‫إلزامي‬ ‫الدقيق‬ ‫إغناء‬ ‫يجعل‬ ‫إن عدم وجود أي تشريع‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫مؤامرة تتكشف لنا ‪ -‬على الرغم من أنه ال يسعنا إال أن نأمل في الوصول إلى‬ ‫حل عقالني سلمي ومشترك‪ ،‬والذي لن يأتي في وقت قريب‪.‬‬

‫‪gfmt.blogspot.com‬‬

‫‪See more videos from all‬‬ ‫‪aspects of the industry at‬‬ ‫‪millingandgrain.com/videos‬‬

‫‪ | 10‬مارس ‪Milling and Grain - 2021‬‬

Tapcoinc.com +1 314 739 9191 / St. Louis, Missouri USA

‫ياله من شهر متميزاً بما يحتوية من أحداث‬ ‫يشرفنا أن نكون أول من يعلن عن أن السيد‬

‫المساهمة األخرى التي نقدمها للصناعة في اليوم العالمي للدقيق هي إطالق تطبيقات‬

‫الذي حصل على شهادة في مجال الطحن‪،‬‬

‫تفضلها ويمكن تنزيلها داخل المنطقة التي تتواجد بها‪ ،‬مما يمنحك الفرصة لقراءة مجلتنا‬

‫المدرسة السويسرية للطحن في عام‬

‫مختلفه‬

‫‪ Martin Schlauri‬من ‪،Bühler‬‬ ‫وباعتباره أفضل طالب في سنته في‬

‫دوليا لعمله‬ ‫‪ ،1978‬أصبح اآلن معتر ًفا به ً‬

‫مع‪ ‬المطاحن على مستوى العالم‪.‬‬

‫‪Roger Gilbert‬‬

‫هذا ألن عام ‪ 2021‬سيشهد إنضمام السيد‬

‫‪ Schlauri‬إلي قاعة مشاهير الطحن‪.‬‬

‫عمل السيد مارتن في شركة ‪ Bühler‬منذ منتصف السبعينيات وهو معروف على نطاق‬

‫واسع بأنشطته العالمية في طحن الحبوب والتزامه بتدريب المطاحن في جميع أنحاء العالم‪.‬‬ ‫عاما الماضية‪ ،‬قدم مساهمة كبيرة في صناعة الطحن ويستحق بحق مكانه‬ ‫على مدار الـ ‪ً 45‬‬

‫في قاعة مشاهير الطحن‪ .‬تهانينا الحارة لمارتن!‬

‫يصادف هذا الشهر اإلحتفال بيوم الدقيق العالمي‪ ،‬الذي يصادف ‪ 20‬مارس‬ ‫من كل عام!‬ ‫السؤال الذي أطرحه هو "ماذا فعلت شركتك أو مؤسستك لالحتفال بهذا اليوم؟"‬

‫هنا في مجلة ‪ ،Milling and Grain‬سوف نعلن عن مرشح عام ‪ 2021‬الذي وقع‬

‫علية إختيارنا لإلنضمام إلي قاعة مشاهير الطحن في ذلك اليوم ‪ -‬لذا يرجى االطالع‬ ‫على وسائل‪ ‬التواصل االجتماعي أو الصفحات الموجودة في هذا العدد ‪ -‬بعد ‪20‬‬

‫مارس‪ - ‬لمعرفة من هو الشخص الذي ستكرمه الصناعة هذا العام من أجله مساهمته‬ ‫في‪ ‬تطوير‪ ‬صناعتنا خالل مسيرته‪.‬‬

‫سنقوم بتحديث نسخه مجلتنا الصادرة عبر اإلنترنت للكشف عن الفائز في ذلك اليوم‪،‬‬

‫لذا يرجى التأكد من مراجعة قراءة العدد عبر اإلنترنت مرة أخرى بعد يوم ‪ 20‬مارس‪.‬‬

‫بناء على اللغة التي‬ ‫‪ MAG‬الفردية الخاصة بنا‪ .‬ستكون متاحة كتطبيقات منفصلة ً‬

‫ ومحتويات أخرى ‪ -‬باللغة التي تختارها‪ .‬فكما تعلم نحن نقوم بنشر مجلتنا بست لغات‬‫أخيرا‪ ،‬قمنا بدعوة ‪ John Buckley‬شريكنا الدائم ومحرر قسم السلع لدينا لترجمة‬ ‫ً‬

‫جميع مشاركاتة إلى لغاتنا الخمس اإلضافية‪.‬‬

‫التزامنا‬

‫تلتزم مجلة ‪ Miling and Grain‬تجاه اإلحتفال بيوم الدقيق العالمي ‪ 2021‬من‬

‫خالل دعم التبني العالمي إلغناء الدقيق‪ .‬في هذا اإلصدار من المجلة‪ ،‬لدينا جيمس كوبر‪،‬‬

‫مراسل ‪ ،MAG‬يستعرض الوضع هنا في المملكة المتحدة‪ ،‬والذي له آثار على الصناعة‬ ‫األوسع‪ ،‬على قيمة إدراج حمض الفوليك في إنتاج الدقيق‪.‬‬

‫يقوم المطاحن في صناعة األعالف بالفعل بتحصين أعالف الماشية و الحياة المائية‬

‫بإضافات دقيقة لتحسين صحة الحيوان‪ ،‬لذلك ليس من الغريب أن الحكومة يجب أن‬

‫تدراج هذه المادة وأي مادة مضافة أخرى‪ ،‬فإن المطاحن لديها التكنولوجيا المتقدمة‬

‫الالزمه لتقديم المنتج المطلوب‪ .‬إنها مسألة إنقاذ األرواح ‪ -‬على الرغم من أنها هذه‬

‫المرة‪ ‬هي حياة أولئك الذين هم في المراحل األولى من التطور‪.‬‬

‫أخيرا‪ ،‬نسمع أن هناك خططًا مستقبلية لبعض أحداث الصناعة الشخصية في وقت‬ ‫ً‬

‫الحق من هذا العام‪ ،‬وهناك احتمال أن يصبح العديد منها أحداثًا مزدوجة ‪ -‬توفر كال من‬

‫الحضور الشخصي وكذلك عبر اإلنترنت‪.‬‬

‫هذه أخبار جيدة لهذه االجتماعات القيمة التي تجزب الجماهير الدولية لتلبية توقعات‬

‫العارضين والحضور ‪ -‬سيكون هناك المزيد حول هذه األحداث في اإلصدارات القادمة!‬

‫في غضون ذلك‪ ،‬هناك بالتأكيد الكثير من األخبار الجيدة و األختفاالت التي ستتم في‬

‫مارس ‪.2021‬‬

‫دالء المصاعد‬

‫يوم الدقيق العالمي ‪2021‬‬ ‫لمحة عن األبطال خلف العمال ومن يقومون‬ ‫بتوصيل شحنات و أكياس الدقيق‬

‫منشأة لتخزين الحبوب بسعة مليون طن في تركمانستان‬

‫وقعت الشركة الرتكية ‪ ،ÇUKUROVA SILO‬الشركة العالمية‬ ‫مؤخرا ً‬ ‫ً‬ ‫عقدا‬ ‫المصنعة للصوامع اليت تصدر إلى أكرث من ‪ 70‬دولة‪،‬‬ ‫لتوفري‪ ‬منشأةتخزينضخمةللحبوب‪.‬‬

‫لعام ‪ ،2021‬سيتم االحتفال بيوم الدقيق العالمي في‬ ‫‪ 20‬مارس‪ ،‬تحت شعار هذا العام "الذهب األبيض‪ :‬تحية‬ ‫ألبطال‪ ‬الدقيق في جميع أنحاء العالم"‬

‫الصفحة ‪88‬‬

‫الصفحة ‪44‬‬

‫الغذاء‬

‫التخزين‬

‫المعالجة‬

‫األعالف‬

‫المحللون‬

‫تنوع الصوديوم‬

‫قياس الذرة وتشطيب المنتجات بسرعة ودقة‬

‫الذرة الصفراء ‪ -‬أو الذرة كما هو معروف في أمريكا الشمالية ‪-‬‬ ‫هي الحبوب األكرث أهمية في العالم من حيث كميات اإلنتاج‪ .‬يتم‬ ‫معالجتها في مجموعة واسعة من المنتجات القيمة‪ ،‬بما في‬ ‫ذلك الحبيبات عالية الجودة والدقيق‪.‬‬

‫تأثير الصوديوم الغذائي على صحة وأداء الدواجن البياضه‬

‫تعترب السالمة الميكروبيولوجية للبيض قضية مهمة‪ ،‬في حني أن‬ ‫مسببات األمراض البكتريية في العلف وبيئة أقنان الدجاج البياض‬ ‫يمكن‪ ‬أن يكون لها عواقب وخيمة على صحة الطيور وإنتاجيتها‪.‬‬

‫الصفحة ‪66‬‬

‫الصفحة ‪60‬‬

‫معدالت االشتراك السنوي‬ ‫داخل المملكة المتحدة‪ 100 :‬جنيه إسترليني‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫أمريكيا ‪ 133 /‬يورو‬ ‫دوالرا‬ ‫من الخارج‪150 :‬‬ ‫لدى مجلة ‪Milling and Grain‬‬ ‫شراكة‪ ‬تعاونية مع ‪COFCOET‬‬

‫لمعلومات اكثر‬ ‫‪www.millingandgrain.com‬‬ ‫‪http://gfmt.blogspot.co.uk‬‬

‫مجلد ‪ 132‬العدد ‪03‬‬

‫مارس ‪2021‬‬

‫دار بريندال للنشر‬ ‫‪St George’s Terrace 7‬‬ ‫‪St James’ Square, Cheltenham,‬‬ ‫‪ ،Glos, GL50 3PT‬المملكه المتحدة‬ ‫هاتف‪00441242267700 :‬‬ ‫المحرر‬ ‫روجر جيلبيرت‬ ‫‪rogerg@perendale.co.uk‬‬ ‫فريق التسويق الدولي‬ ‫دارين باريس‬ ‫‪darrenp@perendale.co.uk‬‬ ‫فريد نوروود‬ ‫هاتف‪0014058342043 :‬‬ ‫‪fredn@perendale.com‬‬ ‫فريق التسويق األسيوي‬ ‫دانتي فينج‬ ‫هاتف‪00886227930286 :‬‬ ‫‪dantef@perendale.com‬‬ ‫فريق التسويق بأمريكا الالتنينية‬ ‫إيفان ماركويتي‬ ‫هاتف‪00542352427376 :‬‬ ‫‪ivanm@perendale.com‬‬ ‫بابلو بورسيل‬ ‫‪pablop@perendale.com‬‬ ‫فريق تسويق أوقيانوسيا‬ ‫جاسمين باركر‬ ‫‪jasminep@perendale.com‬‬ ‫فريق التسويق النيجيري‬ ‫ناثان نوسو‬ ‫هاتف‪002348132478092 :‬‬ ‫‪nathann@perendale.com‬‬ ‫فريق التسويق المصري‬ ‫محمد بارومة‬ ‫هاتف‪00201003583839 :‬‬ ‫‪mohamedb@perendale.com‬‬

‫‪New inductee - 40‬‬ ‫‪into the The Milling‬‬ ‫‪Hall of Fame‬‬

‫فريق تسويق تركيا و أوراسيا و الشرق األوسط‬ ‫محمد أوجور جوركيناك‬ ‫هاتف‪00905373646457 :‬‬ ‫‪mehmetg@perendale.com‬‬ ‫رئيس التحرير‬ ‫فوغن انتويسل‬ ‫‪vaughne@perendale.co.uk‬‬

‫القضايا البارزه في هذا العدد ‬

‫مدير التحرير‬ ‫بيتر باركر‬ ‫‪peterp@perendale.co.uk‬‬

‫أخبار ‬

‫محرر مساعد‬ ‫أندرو ويلكينسون‬ ‫‪andreww@perendale.co.uk‬‬

‫المقاالت‬

‫المحررين الدوليين‬ ‫د ‪ /‬روبيرتو لويس بيرناردي‬ ‫‪DrRobertob@perendale.co.uk‬‬ ‫أستاذ وينبين وو‬ ‫‪wenbinw@perendale.com‬‬ ‫محمد أوجور جوركيناك‬ ‫‪mehmetg@perendale.com‬‬

‫‪ 44‬‬

‫مدير التطوير‬ ‫انتوني تانجاي‬ ‫‪antoinet@perendale.co.uk‬‬

‫‪millingandgrain.com‬‬ ‫‪ISSN No: 2058-5101‬‬ ‫© جميع حقوق الطبع و النشر محفوظه لدار بيريندال ‪ 2019‬وال يجوز نسخ أي‬ ‫جزء من هذا المنشور بأي شكل أو بأي وسيله دون الحصول علي إذن مسبق‬ ‫من مالك حقوق النشر ويمكن الحصول علي المزيد من المعلومات عن طريق‬ ‫الموقع‪ ‬اإللكتروني ‪www.perendale.com‬‬ ‫كما تقوم دار بريندال للنشر بإصدار دليل المطاحن الدولي وخدمه األخبار العالمية‬ ‫‪The Global Miller‬‬ ‫تم تغيير إسم مجلة ‪Grain & Feed‬‬ ‫‪ Milling Technology‬لتصبح بإسم‬ ‫‪ Milling and Grain‬في عام ‪2015‬‬

‫التركيز على المنتج ‬

‫‪29-10‬‬

‫اليوم العالمي للدقيق ‪2021‬‬

‫‪ 48‬‬

‫حمض الفوليك – األدوية‬

‫‪ 56‬‬

‫اإلغناء‪ :‬ألم يحن الوقت لمعالجة‬

‫طريق اإلغناء بالمغذيات حبة‬

‫المشاكل قبل حدوثها؟‬

‫دراسة حالة ‬ ‫‪ 78‬‬

‫حماية محسنة ضد السموم‬

‫‪ 82‬‬

‫النظام الغذائي منخفض‬

‫واحدة في كل مرة‬

‫‪ 60‬‬

‫ديورمات الصوديوم ‪ -‬تأثير‬

‫البروتين يساعد في إلقاء الضوء‬

‫وأداء الدواجن البياضه‬

‫‪ 66‬‬

‫قياس الذرة والمنتجات‬ ‫النهائية بسرعة ودقة‬

‫‪106‬‬ ‫‪ 88‬‬

‫منشأة لتخزين الحبوب بسعة‬

‫‪ 90‬‬

‫تبريد الحبوب‪ :‬حفظ المحاصيل‬

‫مليون طن في تركمانستان‬

‫الداخلية‬

‫الصوديوم الغذائي على صحة‬

‫الشاملة أو التغذية الجماعية‬

‫على مرض التهاب األمعاء‬ ‫االتنخري‬

‫‪ 86‬‬

‫بطريقة فعالة من حيث التكلفة‬ ‫عن طريق التبريد‬

‫زيادة الطلب على البذور عالية‬ ‫الجودة في روسيا‬

‫مدير التصميم‬ ‫جيمس تايلور‬ ‫‪jamest@perendale.co.uk‬‬ ‫مسئوله التنظيم والدعايا‬ ‫توتي تان‬ ‫‪tutit@perendale.co.uk‬‬

‫‪8‬‬

‫‪36‬‬

‫‪ 58‬‬

‫الوقاية من العيوب الخلقية عن‬

‫‪ 72‬‬

‫فرص لمكونات البقول عالية‬

‫تخزين‬

‫القيمة‬

‫أوجه‬

‫‪ 122‬أخبار الناس من صناعة الطحن العالمية‬

‫أحداث‬

‫‪ 110‬قوائم األحداث واالستعراضات والمعاينات‬

‫تدريب‬

‫‪ 30‬أخبار تدريب الصناعة‬

‫األعمدة‬

‫‪ 1 0‬ميلر العالمي‬ ‫‪ 24‬ميلدريد كوكسون‬ ‫‪ 26‬مجموعة ريكس وايلز‬

‫‪ 8‬المحرر الضيف‬ ‫روجر جيلبرت‬

‫صورة الغالف‪ :‬اليوم العالمي للدقيق ‪ - 2021‬شاهد المزيد في الصفحة ‪44‬‬

‫‪ 94‬األسواق‬ ‫جون باكلي‬

‫‪ 120‬مقابلة شخصية‬

‫رونوميلدريدكوكسون‬

PINGLE.

PROFESSIONAL MANUFACTURER OF GRAIN MACHINERY

★ INTEGRATED MILLING SOLUTION PROVIDER ★ ISO 9001:2015 CERTIFIED

Аdd: Zhengding, Shijiazhuang,Hebei,China Tel: +86-311-88268111 Fax: +86-311-88268777 E-mail:pingle@pingle.cn / www.plflourmill.com

‫عم ربكألا ءزجلا عم لماعتلا‬ ‫ةيقوثوملاو ةءافكلا‬ ‫ةيقوثوملاو ةءافكلا‬

‫غيرفتلا ةزهجأل ةعاسلا يف نط ‪ 2500‬ىلإ لصي امو تاعفارلل ةعاسلا يف نط ‪ 1200‬ىلإ لصي ام‬

‫ديلا لوانتم يف رابغلا ثاعبناو ءاضوضلا ةضفخنم ةلآ‬ ‫ديلا لوانتم يف رابغلا ثاعبناو ءاضوضلا ةضفخنم ةلآ‬

COMMERCIAL BINS

• 48 m Diameter Bins (20321-48262 mt) • Peak Load Rating (6804-45360 kg) • Hopper Bins (3.7 m-14.6 m)

COMMERCIAL DRYERS

• Tower Dryers (23-281 t/h) • QuadraTouch ProTM Controls • Balanced Moisture Content

STEEL BUILDINGS

COMMERCIAL SWEEPS

BUCKET ELEVATORS

COMMERCIAL CONVEYORS

• Auger & Paddle sweeps available • Capacity includes 141-281 t/h • Patented Pivot Point • Industrial Grade Pushers

• Low Impact Head Design • Heavy Gauge Trunking • Patented Squaring Plates • Support Towers

• Industrial Strength • Built To Last • Higher Elemental Resistance • Capacity includes (984-1688 t/h) • Dust-tight and waterproof • Patented hip-style weather-tight cover • Catwalks

S ukup Worl d H eadquart ers - S heffie ld , Io w a U SA • w w w.su ku p .co m • in fo @su ku p .co m For service in Europe contact:

Sukup Europe A/S Hedensted, Denmark Tel +45 75 68 53 11 • Fax +45 75 68 54 70 info@sukup-eu.com • www.sukup-eu.com

‫مارس ‪2021‬‬

‫شريكك العالمي‬

‫في هذا العدد‪:‬‬

‫اليوم العالمي‬ ‫للدقيق‪2021 ‬‬ ‫• انظروا إلى من وقع‬ ‫عليه‪ ‬اإلختيار لينضم إلي‬ ‫قاعة مشاهير الطحن!‬

‫في‬

‫• تأثير الصوديوم‬ ‫الغذائي‪ ‬على صحة‬ ‫وأداء‪ ‬الدواجن البياضه‬

‫صو ي‬

‫ركز األول كأكثر‬ ‫مجلة‬ ‫ي ال م‬ ‫ل‬

‫ث للرأ‬ ‫تطالع حدي ي ‪ ،‬تم الت‬

‫طح‬

‫اس‬

‫نم‬

‫ه من قبل أعضاء‬ ‫‪NABIM‬‬ ‫وقي‬ ‫وث‬

‫• حمض الفوليك –‬ ‫األدوية‪ ‬الشاملة أو‬ ‫التغذيه‪ ‬الجماعية‬

‫تل‬

‫جلة الطحن والح‬ ‫لح م‬ ‫صا‬

‫بوب لت‬

‫حص‬

‫لع‬

‫شاهد أرشيفنا‬ ‫وإصداراتنا باللغات‬ ‫المختلفة علي‬ ‫!هاتفك النقال‬

‫مجلد ‪ 132‬العدد ‪03‬‬

‫‪millingandgrain.com‬‬

‫نؤيد بفخر‬

‫‪ . Milling and Grain‬مجلد ‪ . 132‬العدد ‪ . 03‬مارس ‪2021‬‬

‫• تبريد الحبوب‪ :‬حفظ‬ ‫المحاصيل بطريقة فعالة‬ ‫من حيث التكلفة عن‬ ‫طريق التبريد‬