TURKISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 3

Mayis 2017

GLOBAL PARTNERİZE

Bu sayıda:

Hasadında dünya rekorunu kırdı • Yeni nesil enzimler • Domuzlarında fitojenik yem ilaveleri kullanmak neden mantıklı • GÜÇ TASARRUFU: Hayvan yemi bitki güç tüketimini yarıdan daha fazla azaltmak için • IAOM 2017

Etkinlik değerlendirmesi millingandgrain.com

Cilt 128

Sayı 5

Our team of experienced Dealers and Staff

will help you determine the system that will suit your needs. Chief Agri/Industrial has a full line of grain storage, conditioning, handling, and drying products that can be engineered to fit your site.

Storage

Handling & Support Structure

Conditioning

Chief Agri: +1 308-237-3186 Chief UK: +44 1621 868944 chief.co.uk

|

agri.chiefind.com

|

silos-phenix.com

Dryers

COMMERCIAL BINS

COMMERCIAL DRYERS

COMMERCIAL CONVEYORS

COMMERCIAL SWEEPS

BUCKET ELEVATORS

STEEL BUILDINGS

• 47.548m Diameter Bins (20320.9-48262.2 mt) • Tower Dryers (22.5-281.2 t/h) • Peak Load Rating (6803.8-45359.2 kg) • QuadraTouch ProTM Controls • Hopper Bins (3.65m-14.6m) • Balanced Moisture Content • Auger & Paddle sweeps available • Capacity includes 140.6-281.2 t/h • Patented Pivot Point • Industrial Grade Pushers

• Low Impact Head Design • Heavy Gauge Trunking • Patented Squaring Plates

• Capacity includes (984.3-1687.5 t/h) • Dust-tight and waterproof • Patented hip-style weather-tight cover • Industrial Strength • Built To Last • Higher Elemental Resistance

S u k u p Wo r ld H eadquarters - S heffi el d, I o w a 5 0 4 7 5 - 0 6 7 7 • w w w. su ku p . co m • in f o @ su ku p . com For service in Europe contact:

Sukup Europe A/S Hedensted, Denmark Tel +45 75 68 53 11 • Fax +45 75 68 54 70 info@sukup-eu.com • www.sukup-eu.com

Pneumatic or Mechanical Ship Loaders & Unloaders Port Equipment - Turnkey Projects PNEUMATIC UNLOADING : From 100 to 800 tons/hour Average efficiency 75%-80% All sizes of vessels All types of grains

PORTABLE GRAIN PUMPS up to 270 t/h

PNEUMATIC BARGE UNLOADER up to 600 t/h

LOADER up to 2000 t/h

SIMPORTER up to 1500 t/h

A win-win solution between customer expertise and VIGAN know-how VIGAN Engineering s.a. Rue de l’Industrie, 16 - 1400 Nivelles - Belgium Tél.: +32 67 89 50 41 • Fax : +32 67 89 50 60 • www.vigan.com • info@vigan.com

Cilt 128 Sayı 5

Nisan 2017 Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Publisher Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk International Marketing Team Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Mark Cornwell Tel: +1 913 6422992 markc@perendale.com Latin America Marketing Team Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk Nigeria Marketing Team Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk

72 - ENERJİ TASARRUFU

Hayvan yemi tesisinde enerji tüketiminin yarısından fazlasını nasıl azaltırız

Editorial Team Rhiannon White rhiannonw@perendale.co.uk Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Matt Muller mattm@perendale.co.uk Peter Parker peterp@perendale.co.uk International Editors Professor Dr M Hikmet Boyacıo˘ glu hikmetb@perendale.co.uk Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Design Manager James Taylor jamest@perendale.co.uk Circulation & Events Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Development Manager Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk © Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. Tüm hakları saklıdır. Bu yayının hiçbir kısmı, telif hakkı sahibinin izni olmadan herhangi bir biçimde veya herhangi bir yolla çoğaltılamaz. Daha fazla bilgiye www.perendale.com adresinden ulaşabilirsiniz.

Perendale Publishers Ltd ayrıca 'Uluslararası Freze Dizini' ve 'Global Miller' haber servislerini de yayınlamaktadır.

Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

GÖSTERİNİZ HAKKINDA HABERLER MAKALELER

48 İki günlük yoğun bir bilgi ve fikir değişimi 50 Buğday bizi hasta mı ediyor?

54 Unda ısıl işlemin rolünü anlamak 56 Yeni nesil enzimler

YÜZ

6-43

58 Kümes hayvanları: meksika’da hollanda’ya özgü bir yaklaşım uygulamak 62 Domuzlarında fitojenik yem ilaveleri kullanmak neden mantıklı

124 Küresel freze endüstrisindeki haberler

KOLONLAR

14 Mildred Cookson 20 R aghavan Sampathkumar 29 Tom Blacker 30 Christophe Pelletier 36 Chris Jackson

2

ODAK NOKTASI ÜRÜNS

46

ÖRNEK SORUN

90

66 NIR analizi besleme maliyetlerini düşürmek amacıyla 68 Tahıl kalitesinin kontrolü ve mikotoksinler 70 Ekspander teknolojisi

ETKİNLİKLER

100 Etkinlik listeleri, incelemeler ve önizlemeler

4 MISAFIR EDITÖRÜ Mervin Poole

94 PİYASALAR Matt Muller

72 Enerji tasarrufu 76 Verimlilik DEPOLAMA 80 Temassız seviye sensörlerinin artıları ve eksileri 84 Neden Hopper (Konik) tabanlı silolar?

EĞİTİM

45 Gıda protein kursu 2017

122 RÖPORTAJ Volkmar Wywiol

KAPAK RESMI: Ashburton çiftçileri eric ve maxine watson, dünyanın en çok verim sağlayan buğday ekstraktını ürettikten sonra ünlü guinness rekorları kitabı'na girdi. Bayer yeni zelanda izniyle - www.Bayer.Co.Nz

SAYININ ÖNEMLİ KONULARI SEMPOZYUM Iki günlük yoğun bir bilgi ve fikir alış verişi

Un değirmencileri, değirmenlerinde kalmayı ve öğütme sürecini denetlemeyi istiyorlar.

SAYFA 48

BUĞDAY

HAZNE ALTI

Buğday bizi hasta mı ediyor?

Neden Hazna altı siloları seçmeliyiz?

Yiyeceklerimizin içinde çok fazla gluten olduğunu anladıysak ve bunun herkesi hasta edeceğini biliyorsak o zaman buna dikkat etmeli, gıda zincirinde düzenleme yapmalı ya da glutenden üretilen buğdaydaki geni değiştirmemiz gerekir.

SAYFA 50

UN

Çiftlik veya ticari kuruluşunuz için bir depolama çözümü satın alırken, ihtiyaçlarınıza ve bütçenize uygun silo türünü seçmeden önce dikkate alınması gereken birçok önemli faktör vardır.

SAYFA 84

Unun ısıl işlem rolünü anlamak

Un Isıl İşlemi (FHT), unun bakteri ve kepek özelliklerini değiştirmek için tasarlanmış bir işlemdir. FHT iki temel işleme ayrılabilir: hidrotermal arıtma ve termal arıtma.

SENSÖRLER Temassız seviye sensörleri

Tahıl depolama tesisleri ve değirmenler, kontaksız seviye sensörlerini çeşitli nedenlerle cazip bulmaktadır. Tabii ki, malzeme ile hiçbir şey temasa geçmediğinden, ekipmanın işleme sürecinde risk yoktur ya da gereksiz parçaların koparak ve ekipmanın içine sıkışarak tahılı kirletme riski bulunmaz. Artı, envanteri optimize etmek ve kutuların boşalmasını önlemek için sürekli seviye ölçümü sağlarlar. Emtia fiyatlarının bulunduğu yerlerde stok için hassasiyet, her tahıl Ive öğütme işlemi için alt satırlarda önemli yer tutar.

SAYFA 80

SAYFA 54

YİYECEK

DEPOLAMA

YEM

İŞLEM

GENİŞLETİCİ Genişletici Teknoloji

Geniş yelpazedeki ham maddeden yapılmış kaliteli yiyecek için dünya çapında artan talep bu genişleticinin avantajlarından yararlanmaktır.

DOMUZ Yetiştiricilik yapılan domuzlarda fitojenik yem katkılarının kullanılması

Tahıl kalitesi çok önemlidir ve ona yeteri kadar önem vermezseniz tedarik zincirinizi ve itibarınızı tehlikeye atabilirsiniz.

UFA'nın 1965 yılında inşa ettiği Sursee kanatlı hayvan yemi tesisi 2011'den bu yana, dünyadaki sadece birkaç insansız yem fabrikasından biri olmuştur. Fabrika 9:00 - 5:00 saatleri arasında herhangi bir işletme personeli olmadan çalışır.

Kanatlı hayvan endüstrisi şüphesiz Meksika'daki en dinamik hayvancılık faaliyetidir ve 2016 yılında yüzde hayvancılığın 63,6'sına karşılık gelmektedir.

Yetiştiriciliği yapan domuzlarda fitojenik yem katkılarının kullanılması Fitojenik yem katkı maddeleri (PFA'lar) otlar, baharatlar ve uçucu yağlar ve oleoresinler gibi diğer bitki türevi ürünler gibi çok çeşitli bitkilerden oluşur (Windisch ve ark., 2008).

Bu tür yem katkısı uzun süredir bilinmesine rağmen, yem enzimleri veya pre ve probiyotikler kadar kullanımı yaygın değildir.

SAYFA 68

SAYFA 72

SAYFA 58

SAYFA 62

SAYFA 70 MIKOTOKSINLER Tahıl kalite kontrolü

GÜÇ TASARRUFU Hayvan yem fabrikasındaki güç tüketiminin yarıdan daha fazlası nasıl azaltılır

2 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

KÜMES HAYVANLARI Meksika’da Hollanda yaklaşımını uygulamak

The things we produce today were utopias yesterday.

Our task is to give shape to new ideas and innovate what once was magic.

Vertical Debranner

DHB

www.ocrim.com

Konuk

Editör

Aynı ürünün her zaman daha iyi, yeni ve çığır açıcı olmasını beklemek Milling and Grain'in bu baskısına Misafir Editör olarak davet edilmiş olmaktan çok memnunum.

Laboratuarların geliştirilmesine liderlik etmekle görevli olarak Heygates'e Nisan 2015'te Şef Kimyager olarak katıldım. Heygates, bir ailenin işlettiği un değirmeni işidir ve müşterilerini İngiltere'nin merkezinden alır. Müşterilerinin ihtiyaçlarını karşılamak için bir dizi kapsamlı ısmarlama ve açık piyasa unu üretir. Heygates'e başlamadan önce edindiğim deneyim çok çeşitli ve tamamlayıcıydı ve işle ilgili her seviyede etkileşime girmeme izin veriyordu. Nottingham Üniversitesi'nde Yüksek Lisans'ımı ve Doktora'mı tamamlamadan önce Newcastle Üniversitesi'nde Genetik okudum. Daha sonra Oxford, Warwick ve Nottingham Üniversitelerinde, Campden BRI'deki Frezeleme ve Analiz bölümünü yönetmeden önce gelişmiş bitki özellikleri için bitki genetik öncesi yetiştirme konusunda araştırmacı olarak çalıştım. Şu an Tahıl ve Tahıl Uygulama Testi çalışma grubunun (CCAT), Amerikan Tahıl Kimyası Birliği (AACCI) teknik komitelerinin, nabim Teknik ve Düzenleme İşleri Komisyonunun (TRAC) ve İngiliz Standartları Enstitüsü alt komitesinin (AW4) bir üyesiyim. Bu benim gıdaların kalite ve güvenliği konusunda ulusal ve uluslararası gelişmeleri takip etmeme yardımcı oluyor. Deneyimlerim, araştırma programlarını yönetmeme, Heygates'te güçlü ve deneyimli bir ekiple çalışmamıza, ıslah programlarıyla etkileşimde bulunmamıza ve un konusunda derinlemesine bilgi sahibi olan müşterileri ürünleri ve işlemleri hakkında desteklememi sağlıyor.

Endüstride kariyerim başladığından beri, un kalitesine giderek daha fazla odaklandığımı gördüm. Kaliteye verilen önem, her seferinde aynı ürünü almak isteyen müşterilerin yanısıra daha iyi, yeni ve çığır açıcı ürünler beklemeleri gibi görünüyor. Buna ek olarak, üreticiler sürdürülebilirliklerini zorlayan sürekli ekonomik ve çevresel baskı altında. Sonuç olarak değirmencilerden beklenen, daha spesifik veya iyileştirilmiş süreçlerin ihtiyaçlarını karşılayan ısmarlama un çeşitleri üretmeleridir.

®

12 Eylül 2017

www.buildmyfeedmill.com

Öğütücüler, kullanmaları için çeşitli kalite kontrol araçlarına sahiptir. Değirmenci, değirmenine buğdayı aldığında, alım noktasında buğdayın gluten reolojik kalitesini değerlendirecektir. İngiltere, iyi bilinen kızılötesi spektroskopisi (NIR) sistemlerinin yanısıra, gluten kalitesini değerlendirmek için çeşitli segregasyonlar, ıslak gluten ekstraksiyonu ve incelemesi ve SDS çöktürmeye itibar eder. Diğer bölgeler, hububat sertliğinin sonuçlar üzerindeki etkisini azaltmak için buğdayı bir CD1 değirmeninde öğütülmüş olan Mixograph ve ChopinAlveograph testine dayanıyor. Öğütme işlemi sırasında öğütücü, protein, nem ve kepek içeriği içerebilirken hasar gören nişastanın nispi miktarlarını da kuran öğütme parametrelerindeki değişmelere hızlı yanıtlar sağlamak için hızlı spektroskopi temelli araçlar kullanır. Toplamda çok miktarda veri üretilir ve bunun yanında değirmenciler, ürettikleri ürünlerle ilgili kapsamlı bir görüşe sahiptirler ve tutarlılığı korumak için hızlı bir biçimde harekete geçebilirler. Bununla birlikte değirmenciler kalite kontrol taleplerini yerine getirmek için üreticileri desteklemekte zorlanırlar. Üreticiler minimum atık, geliştirilmiş ürünler ve daha yüksek verim için sürekli çaba gösteriyorlar. Değirmenci, üretilen geniş veri yelpazesini kucaklama, çok değişkenli istatistiklerden en iyi şekilde yararlanma ve daha az atık, geliştirilmiş ürünlere yol açan parametreleri belirleme veya işleme tesisleri için yüksek verimlilik taleplerini karşılama konusunda tartışmaktadır. Optimum un iyi tanımlandığı için, anahtar, bu süreçte iyi un yapmaktır. Değirmen işletmesinin, bu parametreleri öğütücülerin öğütme işlemlerini dengelemek ve bunları tutarlı bir şekilde uygulamak için kullanabileceği bir biçime çevirmesi gerekir.

Milling and Grain'in karmaşık teknik sorunlara değinmesine ve pratik çözümler sunmasına seviniyorum.

Makalelerin özlülüğü, zamanla yarışan profesyonellerin sürekli işine yaramaktadır. Bu sayıda, teknik konulara ilişkin çeşitli görüşler ve her zamankinden daha iyi unu dağıtmanın karmaşıklığını destekleyecek pratik parçalar yer alıyor.

Mervin Poole

Build My Feedmill, Milling and Grain dergisindeki ekibin size sunduğu yeni bir konferans konseptidir. Size bir feedmill süreci akış şemasına dayalı olarak ileri görşlü konuşmacıların ve şirketlerin en yeni teknolojik ve işlem gelişmelerini sunmayı amaçlıyor. Hızlı sunumlar, yem öğütme sürecindeki tüm önemli alanlar için en son düşüncelerle sizi bilgilendiriyor. İlk Build My Feedmill konferansımız 2017'de VIV Asia'da düzenlenecek ve ve sizi, Asya'nın en büyük ve en etkili hububat, pirinç ve besleme etkinliğinin bir parçası olarak düzenlenecek bir sonraki etkinliğe katılmanız üzere davet ediyoruz: CICFO 2017

ISSN No: 2058-5101

Yıllık Üyelik Fiyatları Birleşik Krallık: £100 İngiliz Sterlini Uluslararası: $150 ABD Daha Ayrıntılı Bilgi için www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

AŞIRI HIZMET TIPI

AŞIRI HIZMET TIPI

Tapcoinc.com +1 314 739 9191 / St. Louis, Missouri USA AĞIR HIZMET TIPI

Değirmencilik

Haberler

MAYIS 17

Değirmencilik Haberler

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Henry Simon'da üretim başladı

A

lapala ve Satake ortaklığı değirmencilik efsanesi Henry Simon'un üretimini başlattı.

Lansman öncesi toplantı, 23-25 Nisan 2017 tarihleri arasında Alapala'nın Çorum'da bulunan merkezi'nde gerçekleştirildi.

Yeni Henry Simon freze makineleri, 10-14 Nisan 2017 tarihlerinde gerçekleştirilen 121. Yıllık IAOM Konferans ve Fuarında tanıtılacak.

Bu girişim, küresel freze sektörünün yeni dönemi için bir önsöz olacaktır. Japonya'nın ilk güç tahrikli pirinç freze makinesi mucidi Satake ve 60 yıllık küresel hububat öğütme teknolojisi sağlayıcısı Alapala 2015 yılında stratejik bir ortaklık anlaşması imzaladı. Her iki şirket de bu anlaşma kapsamında üretim, Ar-Ge, satış, pazarlama ve satış sonrası güçlerini birleştirdiler.

Anlaşmanın ikinci ve bir sonraki adımında şirketler, en eski ve en iyi bilinen freze teknolojilerinin efsanevi markasını yeniden üretiyorlar.

Alman mühendisi Henry Gustav Simon Henry Simon freze şirketini ilk kez İngiltere'de 1878 yılında kurdu. İlk çift silindirli değirmen ve ilk PLC otomasyon sistemi gibi yeniliklerle, dünyada 400'den fazla Henry Simon markalı değirmen kuruldu.

Bu 400 Henry Simon markalı değirmenden bir tanesi 1961'de Çorum'da kurulan «Hatap Un» idi. Ayrıca Alapala'nın kurucusu Mehmet Alapala, «Hatap Un» fabrikaları için ahşap elek üreten sektöre girdi.

Takibeden yıllarda Robinson Milling Şirketi ile birleşen Henry Simon markası 1991 yılında Satake'ye satıldı.

2017 yılına gelindiğinde Alapala ve Satake, Henry Simon markasını tekrar pazara sürdü.

Alapala'nın kapasitesi, Satake'nin aktif satış ağı ve dev Ar-Ge ekibi ile Henry Simon markasını canlandırmak için yatırımları, yedek parçaları tedarik ve satış sonrası hizmetlerini artırıyor.

Henry Simon markası ve Satake ortaklığının gücüyle Alapala, 100 ülkede 600'den fazla anahtar teslimi projeyle ilgili mevcut deneyimine ek olarak 55 ülkeye ulaşarak dünya çapındaki gücünü artıracak.

6 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Bu ay da, Milling and Grain dergisi size, bilgilendirici, ilgi çekici ve eğitici bulduğunuza inandığımız çeşitli makaleler ve özellikler sunuyor. Önce hayvan yemi maliyetlerini düşürmek için kullanılabilen NIR (Near Infrared Reflectance) üzerine odaklandık. Yazılım geliştiricileri ve üreticileri, hayvansal yem bileşiminin çiftçinin ihtiyaçlarına ve hayvanın beslenme ihtiyacına göre değiştirilmesini sağlayan kimyasal bir profil elde etmek için bu teknolojiyi kullanıyor.

Grup Başkanımız Darren Parris'ın Nisan ortasından New Orleans'taki IAOM deneyimini sizinle paylaştığımız için çok heyecanlıyız. Ekibimiz için. bu konferanslara gidip endüstrideki gelecek yıl için ne kadar heyecanlı olduğumuzu size gösterip sizinle paylaşabilmek son derece büyük bir heyecan ve onur.

Tavukçuluk için, bu sayıda AgriMex Holanda'nın kim olduğunu ve hayvancılık üretimine nasıl fayda sağladıklarını açıklayan bir bölüm ekledik. Özel ortaklık, tüm üretim zincirini kapsayacak işletmeler, devlet kurumları ve yaşamsal bilgileri içerir. Öğütme sürecine gösterilen özen ile karşı karşıya olduğumuz görevlerin olabildiğince keyifli ve verimli hale getirilebileceği yolların göz önüne alınması önemlidir ve UFA'nın 1965'te inşa ettiği Sursee kanatlı yem fabrikasını aklımıza getirmeliyiz. Bu fabrika, güç tüketiminin maliyetinin yarıdan fazlasını düşüren, dünyadaki birkaç fabrikadan biridir.

Perry of Oakley Limited'e tarihi bir bakış açısı ile son bitiriyoruz. 1947'de kurulan şirket, Birleşik Krallık'ın en tecrübeli malzeme işleme ve kurutma makineleri üreticilerinden biri olarak 70. kuruluş yıldönümünü kutladı.

Son bir not olarak, İngiliz Hükümeti (Muhafazakar Parti) 8 Haziran 2017'de Genel Seçim çağrısında bulundu. Tartışmalı «Brexit» oylamasından çok uzun süre geçmeden, sonuçların İngiltere'de ulusal ve uluslararası tarımı nasıl etkileyebileceği ya da etkileyemeyeceği için endişeli bir bekleyiş var. Özellikle hasat yılının bu zengin zamanında hükümet tarafından muhtemel bir değişim, küçük ya da aile şirketi olan endüstri için büyük sonuçlar doğurabilir.

Gıda endüstrisi, İngiltere'deki en büyük işverendir ve tarım ve akuakültür toplumumuzun temel yapı taşlarıdır.

Ekonomimizi, sağlığı ve genel refahı, ve çevremizi olumlu bir şekilde etkiliyorlar ve sonraki hükümet ne yaparsa yapsın önümüzdeki yılların yasal yol ve temellerini oluşturuyorlar.

Eğer sizin veya işinizin bu beklenmedik siyasi kargaşadan (Fransa'daki yaklaşmakta olan seçimler dahil) nasıl etkileneceğiniz konusunda herhangi bir fikriniz varsa, bunu öğrenmeyi gerçekten isteriz. Bu konuyla ilgili olarak lütfen editör ekibimizle iletişime geçin.

GF

MT

gfmt.blogspot.com

Değirmencilik Haberler

Ashburton çiftçileri Eric ve Maxine Watson, dünyanın en verimli buğdayını ürettikten sonra ünlü Guinness Rekorları Kitabı'na girdi.

Yeni Zelandalı çift, buğday hasadında dünya rekorunu kırdı

S

hburton çiftçileri Eric ve Maxine Watson, dünyanın en çok verim sağlayan buğday mahsulünü ürettikten sonra ünlü Guinness Rekorları Kitabı'na girdiler. Çift, bir İngiliz çiftçinin iki yıldır sahip olduğu 16.519 tonluk önceki rekoru yenerek, hektar başına şaşırtıcı bir rakam olan 16.791 ton ürün elde etti. Ortalama olarak, Yeni Zelanda'da sulanan buğday verimliği, hektar başına yaklaşık 12 ton olup, yeni rekorun ne kadar dikkate değer olduğu görülmektedir. Mahsul yaklaşık olarak bir yıl önce Nisan 2016 ortasında ekildi ve bu yılın Şubat ayının ortasında hasat edildi.

Eric, özellikle önceki yıllardaki rekora yaklaştıktan sonra bu rekoru kırmanın büyük bir rahatlama olduğunu söyledi.

«Yeni bir rekor kırdığımız için mutluluk duyuyoruz.

Bunun bir biçimde üstesinden gelmiş olmak hoşumuza gidiyor, bu oldukça büyük bir başarı…'' dedi.

«Bunca yıl sonra yüksek bir verim elde ettikten sonra Dünya Rekoru'nu kırmak harika bir duygu. Sonuçta bizim hazırlandığımız şey buydu. Muhtemelen bunun sonucunda ortaya çıkacak şeylerden biri Yeni Zelanda Tarım Sanayiinin tanınmasıdır. Çok küçük bir yer ama burada iyi çiftçiler var ve Yeni Zelanda'ya yeniden rekor kazandırmak» dedi..»

Eric bu başarısını Bayer ve Yara'yla ortaklığa koydu.

Tarımsal danışmanlık ve bitki koruma herbisitleri ve mantar ilaçları yelpazesi için Bayer; ve beslenme girdisi için Yara ile birlikte çalışıyor. «Bunu, onlar olmadan 8 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

yapamazdım. Onlar bunu başarabileceğimi farketmemi sağladılar. Sanırım doğru yoldayken bir itki gücüne gereksinmem vardı.'' dedi.

«Biz birkaç yıldır yüksek verim elde ettik, ancak dünya rekoru için hiç zorlanmadık. İngiltere'nin, 2015 yılının hasatında 16.5 tonluk rekoru kırmasının ardından rekor kırmak kesinlikle zorlaşmıştı.» diye ekledi.

Bayer Yeni Zelanda Crop Science Bölge Müdürü Scott Hanson, kayıtların yalnızca Watsons için değil tüm Yeni Zelanda için önemli olduğunu söyledi. ''Bana göre, rekor, Yeni Zelanda'da ekilebilir endüstride sahip olduğumuz yeteneğin varlığını göstermektedir. Yeni Zelanda tohum ve tohum endüstrisi küresel tohum pazarının önemli bir parçasıdır. Eric ve Maxine gibi çiftçiler, Yeni Zelanda'nın küresel düzeyde yapabileceklerini, endüstrimizi tüm dünyaya tanıtarak göstermişlerdir.'' «Özellikle, Canterbury bölgesi dünyanın sadece en iyi ekilebilir büyüme koşullarına sahip olduğunu göstermekle kalmamış aynı zamanda dünyanın en iyi ve en bilgili çiftçilerine sahip olduğunu da göstermiştir. Amacımız Yeni Zelanda'yı dünyanın en büyük üretim bölgesi haline getirmektir.'' diye ekledi.

Eric, gelecekte daha iyi işler yapacağına inanıyor.

«Bu olağanüstü bir kazanç ama daima daha Iyisini yapabileceğime inanıyorum. Amacım bu. Biçerdöverle olduğum zaman gördüğüm şeyler vardı ve evet bundan daha iyisini yapabilirim diye düşünmüştüm.»

ABP120 Automatic Bag Placing Bagging Line

Heavy duty design More than 20 bags/minute

Able to handle pp woven bags (w or w/o pe liner), pp laminated, paper, etc.

Flat or gusset reforming User friendly operator interface

Değirmencilik Haberler

Bütünsel değerin önemini vurgulamak

F

inans ve sürdürülebilirlik raporunun ilk kez birleştirilmesi bütüncül bir değer yaratmanın önemini vurguladı.ombining financial and sustainability reporting for the first time has highlighted the importance of creating holistic value.

Olam Uluslararası Şirketi («Olam»), küresel tarımsal işletme için ekonomik, sosyal ve çevresel performansın karşılıklı bağımlılığını ve herkes için üç cephede de değer yaratmanın önemini yansıtan Yıllık Raporunu ilk kez Kurumsal Sorumluluk ve Sürdürülebilirlik Raporu ile birleştirdi.

FY2016 raporunun teması, 'Maksimum Değer ve Amaç', kalıcı bir işletmenin yapı taşlarını yansıtıyor ve Sunny Verghese Eş-Kurucusu ve Grup CEO'su Sunny Verghese'e göre, «Dünyada yaşanan makro değişiklikler, işletmelerin yönlendirilmesi, organize edilmesi, yönetilmesi ve finanse edilmesi için uzun vadeli etkilere sahip. Olam'da, amaç odaklı bir model izlemek, tutarlı bir şeffaflık sağlamak, sürdürülebilirliği ilerletmek ve giderek genişleyen paydaşlar topluluğuyla birlikteyken, paydaş değerini maksimize etmeye devam etmeliyiz.»

Destoner

Pre - Cleaner

Sheller

Sözlerine, «Sorumlu Büyümenin temel amacına uygun olarak, farklılaşmış stratejimizi uygulamaya odaklanmaya devam ediyoruz. Dijital karmaşanın ortaya çıkardığı fırsatları değerlendirmek için, çeşitli inisiyatifleri değerlendirerek Olam'da bir 'dijital ilk' kültür oluşturuyoruz.» diye devam etti. İcra Direktörü ve Grup COO'su A. Shekhar, Afrika'nın hacim ve satış gelirlerinde kaydedilen önemli yükselişe dikkat çekerek, «Afrika'daki tecrübemiz ve derinliğimiz göz önüne alındığında, 2016 yılı için net kâr artışı kaydedildi. Afrika iş yapmak için stratejik dikey bir konumda. Afrika'daki ve öncelikli platformlarımızdaki yatırımlarımızın ileriye dönük başarımıza katkıda bulunacağından eminiz.» dedi.

Olam'ın Sosyal Sorumluluk ve Sürdürülebilirlik Kurulu Komitesi Başkanı Jean-Paul Pinard, Olam'ın sosyal ve çevresel performansı hakkında şunları söyledi: «Tarım sektörüne yatırım yapan herkes için, işin dışsal yönlerini anlamak esastır.

Olam'ın faaliyetleri toprağın kalitesine, suyun bulunabilirliğine ve insanların kaliteli ürünlerin yetiştirilmesi, hasat edilmesi ve işlenmesi için verdiği özenle bağlıdır. Dolayısıyla, sürdürülebilirlik raporlamasını işletme performansıyla birleştirmek önemli bir adımdır.» dedi.

Tray Separator

Whitener

Polisher

END TO END RICE MILLING SOLUTIONS

length Grader

MILLTEC ISO 9001:2008 / ISO 14001:2004

Parboiling & Dryer

Color Sorter

POWER PLANTS

SILICA EXTRACTION

MILLTEC MACHINERY PVT. LTD Boiler

No. 51/A , 1st Phase, KIADB Indl Area Bommasandra, Bangalore -560099 Karnataka, India

For More Details Contact: MR. SUNIL KUMAR Manager – International Marketing +91 - 9108459241 exports2@milltecmachinery.com

10 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Follow us on

TEL: +91-80-28016666+91-80-27831128 Email: marketing@milltecmachinery.com W e b s i t e : w w w. m i l l t e c m a c h i n e r y. c o m w w w. m i l l t e c m a c h i n e r y. i n

www.twitter.com/MilltecMMPL www.facebook.com/Milltecmachinerypvtltd www.linkedin.com/Milltecmachinerypvtltd

Packing

TOLL FREE: 18001028431 (INDIA)

Değirmencilik Haberler

Sorumlu soyada MOU

O

cak 2017'de, Aprosoja-MT, ABIOVE, FEDIOL, FEFAC ve IDH, Brezilya sorumlu soya üretimini ve ticaretini teşvik etmek için Mutabakat Zaptı (MoU) imzaladılar.

Bu anlaşmayı takiben, 6-7 Nisan 2017'de São Paolo'da yaklaşık 20 kişiyle bir ilk grup toplantısı gerçekleştirildi ve Brezilya ve Avrupa soya tedarik zinciri ortakları için ortak bir stratejik çalışma planı oluşturabilecek bireysel eylemler ve projeler değerlendirildi. İşbirliği ortakları, Mutabakat Zaptının imzalanmasından bu yana kendi girişimleriyle ilgili olarak birbirlerin bilgi verdiler. Aprosoja, ortaklara mali, sosyal ve çevresel unsurları dikkate alan soya çiftçileri için kırsal bir mülk yönetim programı olan Soja Plus'da kaydedilen ilerlemeyi anlattı.

Gerçek zamanlı olarak çiftçilere teknik ziyaretleri izlemeye ve çiftçiyle rapor paylaşımını optimize etmeye olanak tanıyan «Geocloud» sistemine dikkat çekti.

Bir başka gelişme, mülklerin mali yönetimine odaklanan ve Soja Plus programının entegrasyonunu kolaylaştıran «Referência» projesidir.

Aprosoja, çiftçilerin bozulmuş arazilerinin geri kazanılmasını teşvik etmeyi amaçlayan IDH'nin finansal ve teknik desteği ile Mato Grosso'de bir pilot proje geliştirilmesine dikkat çekti. ABIOVE, Soja Plus programının Piauí, Maranhão ve Goiás eyaletlerinde

12 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

uygulanması ve kapsama alanının Minas Gerais ve Bahia'ya yayılmasının gerekliliğini vurguladı.

Ortaklarına, Yasal Amazon'daki ormansızlaşmanın yüzde 50'sinden fazlasının hükümete ait mülkte yapıldığını ve özel sektör tarafından ele alınamayacağını hatırlattı.

IDH, bu yıl sürdürülebilir üretim ile piyasa talebi arasındaki bağlantıyı kolaylaştıran tedarik zinciri sistemlerinin uyarılması üzerine çalışmak istediğini vurguladı.

Soja Plus programı tarafından üretilen değerin yakalanmasını sağlayan tedarik zinciri modeli bir örnektir. Yeniden ağaçlandırmayı kolaylaştıracak ve çiftçiliği arttırmak için tropik bölgelerdeki yasadışı ormansızlaştırmayı durdurmak konusunda Dünya Ekonomik Forumu tarafından 400 milyon ABD doları tutarındaki yatırım hakkında ortakları bilgilendirdiler. IDH ayrıca, Mato Grosso bölgesine yatırım çekmek için iklim değişikliğiyle mücadelede, iyi tarım uygulamaları açısından konsolide amaçlara ulaşmak için yatırımlar ve araçlar konusunda, konuyla ilgili farklı tarafları biraraya getirmek ve entegre etmek için PCI (Produzir, Conservar e Incluir – Produce, Conserve & Include) porjesinin önemine dikkat çekti.

FEFAC, ortakları hayvan yeminde kullanılan sorumlu hammadde üretimini artırmak istediği konusunda bilgilendirdi. Ayrıca Soja Plus programının, AB yem endüstrisinde sorumlu bir soya programı olarak tanınması için gerekli olan FEFAC Soy Kaynağı Rehberlerine karşı kıyaslamanın hazırlanması konusunda kaydedilen ilerlemeyi vurguladılar.

We take looking after grain very seriously

www.bentallrowlands.com E: info@bentallrowlands.co.uk

Joseph Rank'ın Premier Un Fabrikaları, Victoria Dock, Londra

Londra'daki silindirli un fabrikaları devam ediyor Mills Arşivi'ndeki geçmiş Değirmencilik dergileri Mildred Cookson, Mills Arşivi, Birleşik Krallık Önceki yazımda, Seth Taylor ve JH Robinson'un sahip olduğu ve şu an Londra'nın Dockland Bölgesi olarak anılan yerdeki tesisleri tanıttım. Thames'den biraz daha ileride, Albert ve Battersea köprüleri alanında Embankment'de bir dizi fabrika vardı. Bu fabrikalara yapılan ziyaretler, 6 Haziran'da The Miller'da bildirildiği üzere, nabim'in Londra Konvansiyonunun bir parçası olarak 1887'de organize edildi.

Yazıda sözü edilen bu grubun ilki, Battersea'daki Albert Bridge Un Fabrikaları'ydı. Messrs. Marriage, Neave & Co birlikteliğinde Thames nehrinin güney kıyısında Albert ve Battersea köprülerinin arasına inşa edildi. 9 Temmuz 1884'te işe başladılar. Bina üç ana bölüme ayrıldı, ancak gerçekte yangınlara dayanıklı duvarlarla ayrılmış yedi bağımsız bölümden oluşmaktaydı.

Kraliçe Anne tarzında inşa edilmiş ve sekizgen kulesi ile oldukça baronyal bir görünüme sahipti.

Bu binadan sorumlu mimar Londra ve Salisbury FSI'ı Mr F Bath, ARIBA'ydı.

En ekonomik iç düzenlemeyi tasarlamanın yanı sıra, binasının dış görünüşü de her açıdan göz alıcıydı. Muhteşem bir mimariyi yakalayan gravürler Simon kataloğundan 10 yıl sonra bir illüstrasyon ile tamamlanır.

Sekizgen kule esasen bir bacanın şaftından oluşuyordu, sarmal bir merdiven sarımlı yuvarlak ve sekizgen dış duvarla çevreleniyordu. Üç binanın dışında bulunan galerilerle her kata kolay erişim sağlanıyordu ve aralarındaki tek iletişim buydu. Yangın riskine karşı kulenin tepesindeki demir tankın içinde 25.000 galon su bulunuyordu. Tanktan yere kadar ana boru ile birlikte hortumlar iniyordu ve her inişte yangın riskine karşı birleşebiliyorlardı. Bu düzenlemeye bol miktarda kova tedarik edilmişti! İlk ve üçüncü kattaki silindirler kırma işlemi için en geniş dört makaralı değirmen tipinden altı takıma sahipken kalan diğer silindirler unun içine semolina ve kepekli unun girişini azaltmak için pürüzsüzdü. İşlem toplam on adımda gerçekleşiyordu. Un, kkinci katta bulunan üç ''Eureka'' un paketleyicide un olarak belirmeden önce, buğday ve bunun sonucu olarak semolina ile kepekli un 30 ve 31 inç 14 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

uzunluğundaki 42 çift silindirden geçiyordu. Tesis Bay H Simon tarafından kurulmuştu ve kaliteli bir ürün ürettiği söylenmişti.

Kongre ziyaretleri listesinde adı geçen son değirmen Albert Seti üzerindeki Royal Un Fabrikaları'ydı. Bunlar, Vauxhall Köprüsünün güneydoğu ucunun yakınında ve Bay Peter Mumford'un malıdır.

'Miller' değirmenin ebedi görüşünü, olağan dışı derecede iyi mimari özellikler sunduğunu ve onu Albert Setinde etkileyici bir özellik olarak nitelendirdiğini gördü. Binanın Thames

Albert Setindeki Royal Un Fabrikaları

1898'de Henry Simon katalogundaki Marriage & Neaves’ Albert Köprüsü Fabrikası'nın görüntüsü

Değirmencilik Haberler Londra'daki Cooperative Toptan Satış Grubu Silvertown Un Fabrikası

Nehri'ne 76 ayak genişliğinde cephesi vardı ve yerden çatının sırtına kadar olan uzunluğu 80 fitti. Nehir cephesinde mavnaları yüklemek ve boşaltmak ve üst kata kaldırmak için iki katlı iki lucam vardı. Diğer bir lucam ise vagonlardan yukarı çekmek için güney cephesinde bulunuyordu. 'Miller' yayınlanmaya başladıktan yalnızca iki yıl sonra 1875'te değirmenin değirmen taşı sistemi hakkında tam bir açıklama yaptı.

Nehire 40 fit cepheli bir parti duvarının doğu tarafındaki bölüm, değirmenin kendisi ve parti duvarının batı tarafındaki bölüm depo idi. Altı katlı tesis, üç sırada destekleniyordu ve depo Purbeck taşının önemli temelleri üzerinde bulunan iki sıra demir sütun tarafından destekleniyordu. Zemin katta dört adet yatay yivli 8.5 inçe 25 inç rulo ile, Ganz'ın silindir millerinin 14 seti, altı aradan oluşan bir sistemde buğdayın öğütülmesi için bulunuyordu. Kepekli undaki semoline ve unlamayı azaltmak için birinci kattaki miller üç sıra halinde yerleştirilmişlerdi.

Bu, Ganz pürüzsüz üç-yüksek merdane değirmenleri, dört rulolu Houghton pürüzsüz merdane değirmeni ve iki pürüzsüz soğutulmuş demir merdaneli iki Herbert & Law silindirli değirmen üzerinde yapılıyordu.

Değirmen taşlarının sesi burada hiç de sessiz değildi ve bunlar, bazı Londralı değirmenciler tarafından rulo değirmen sistemi ununu tercih eden müşteriler için değirmen taşı unu üretmek için kullanılıyordu!

Değirmende kullanılan diğer makineler George Smith'in kaba un temizleyicileri, irmik için Haggenmacher'in çekim emizleyicileri, Fenwick'in elek temizleyicileri ve Gray'in iki çekim temizleyicisi idi. Altıncı katta oniki santrifüj, altı pulluk, artıklar için bir Richmond fırça makinesi ve iki tane Staniar kepek tozu süpürgesi vardı.

1900'lerden önce mimar olan Joseph Rank'ın Gelder and Kitchen arşivini henüz yeni kurtardığımız için bu makaleyi Victoria Docks'da bulunan ''Premier Flour Mills'' deki Rank'ın önerdiği gravürleri göstererek bitirmek istiyorum. Buğday alım evi olarak düzenlenen tasarım, silo, tahıl ambarı, buğday temizleme evi, un değirmeni ile motor ve kazan dairesi bulunan geniş depolardan oluşuyordu. Değirmen, yaklaşık 7.000 metrekarelik bir alanı kaplamıştı 400 feetlik bir cepheye sahipti. Henry Simon freze mühendisi olarak görevliydi. Bununla birlikte, CWS Silvertown (Londra) un değirmeninin bu gravürünü yeni elde ettim ve son illüstrasyon olarak ekledim ve un değirmeninin geçmişi hakkında daha fazla bilgiye sahip herkesi dinlemekten mutluluk duyarım. Elimizdeki Mills Arşivinde bulunan mülkiyetlerin coğrafi ve tarihsel yayılımı, onları size ancak anlık görüntüler olarak sunmamı sağlıyor. Bu konuda daha fazla bilgi edinmek isterseniz lütfen bana email yazın: mills@millsarchive.org

Marriage & Neaves'in Albert Köprüsü Fabrikaları, Thames Nehri'nden görüldüğü gibi

Albert Köprüsü Un Fabrikalarının Arkadan Görünümü

Your partner for process automation solutions Our Solutions: Design and engineering Build and installation MCC and PLC panels Software engineering PLC/SDADA MES application Batch Explorer Integration to other software packages Turn Key installations incl. training, service & support

info@inteqnion.com www.inteqnion.com

Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 15

Milling and Grain İngiltere'de Reading merkezli Mills Archive Trust'ın amaç ve hedeflerini desteklemektedir. Öğütme tarihi - nerede gerçekleştiği olursa olsun - Trust tarafından arşivlenmektedir.

100 yılı aşkın süredir, değirmen teknolojisi, un ve gıdadan yem ve yağ çekirdeği işlemeye ve şimdi de balık yemlerine kadar sektörümüze hizmet eden veya etmekte olan birçok dergi ile küresel olmuştur.

Vakfın koleksiyona en son katkısı, Birleşik Devletler'den çıkmış olan ve şu an baskısı bulunmayan 'NorthWestern Miller''ın geçmiş tam bir yüzyılın baskısıdır.

Bu değerli ve uzun süreli yayınımızın ön kapak resimlerini, geçmiş dergilerin sektörümüze sağladığı önemli katkının görsel bir hatırlatıcısı olarak sunmaktan gurur duyuyoruz.

GLOBAL PARTNERİZE

Arşivdeki Sanat Biz, dünyanın öğütme resimlerini ve belgelerini kurtaran ve onların referans olarak serbestçe temin edilmesini sağlayan bir yardım kuruluşuyuz. İki milyondan fazla kaydımız var. Amacımız en eski kökenlerinden günümüze değin tüm değirmen tarihçesini kapsayabilmek.

Elimizde neler olduğu ve daha büyüyebilmemiz için bize nasıl yardım edebileceğinizi öğrenin

millsarchive.org The Mills Archive Trust Kayıtlı Yardım Kurluşu No 1155828

Avustralya'nın mercimek üretimi iki katına çıktı

Değirmencilik Haberler

A

vustralya, tampon mahsulünü takiben önemli mercimek ihracatçısı konumunu güçlendiriyor.

Avustralya Tarım ve Kaynak Ekonomisi ve Bilimler Bürosundan (ABARES) açıklanan son rakamlara göre, 2010 yılında 310.000 tonluk bir önceki rekoru iki katına çıkararak, mercimek çiftçileri başta kırmızı mercimek olmak üzere toplam 620.000 tonluk rekor hasat yaptılar. Mahsulün büyük bir kısmı Güney Avustralya'da (420.000 ton) yetiştirildi ve 2015/16 yıllarında hektar başına 1.58ton'dan 2016/17 yıllarında verimini muhteşem kış yağmurları sayesinde 2.95tona çıkardı. Rekor sonuç, Güney Avustralya'da ve sadece mercimek üreten bölgeler olan Victoria'da bulunan 253.000 hektarlık bir alanda da yüzde 11'lik bir artışa yardımcı oldu.

Avustralya şimdi en büyük çorba ve köri üreticisi olarak Hindistanın arkasında ve en büyük mercimek tüketicisi olarak da Kanada'nın gerisinde yer alıyor. Avustralya mercimeklerinin yüzde 90'dan fazlası Hindistan, Bangladeş, Sri Lanka ve Mısır'a ihraç edilmektedir.

Pulse Australia'nın CEO'su Nick Goddard, son yıllarda Hindistan'da yaşanan kötü mevsimlerin ve düşük buğday ve arpa fiyatlarının neden olduğu yüksek küresel fiyatların, Avustralya çiftçisini daha fazla mercimek dikmeye ikna ettiğini söyledi. Fiyatların, 2015 yılında ton başına 1000 AU $ 'dan fazla düşmesine rağmen, uzun vadeli ortalamanın üzerinde kaldığını belirtti.

«Avustralya'da yetiştirme yapan çiftçiler için buğday ve arpa hala cazip bir öneri. Geçtiğimiz sezon kesinlikle Avustralya'da rekor kırdı. Ekstra yağış çok olumlu bir etki yaratarak hasatı neredeyse iki katına çıkardı.» açıklamasında bulundu.

Güney Avustralya, Hindistan ve Sri Lanka'da popülerliğini kanıtlayan kırmızı mercimek çeşitlerinin daha fazla yetiştirilmesi için çok uygundur.

Sözlerine, «Orta boy mercimekte Kanada ile mücadele ediyoruz ancak bizim ürettiğimiz Jumbo adı verilen büyük boy bir çeşit var ve pazarda gerçekten güçlü bir yere sahip.» diye devam etti.

Avustralya'daki çiftçiler, tarlaları geleneksel tahıl ekim alanlarından uzakta işletirken toprakları iyileştirmenin bir aracı olarak bakliyata da yöneliyorlar. Birleşmiş Milletler, 2016 yılını, Avustralya'nın ilk mercimek birasının lansmanı da dahil olmak üzere yerel tüketimin artırılması için bir kampanya başlatarak Uluslararası Bakliyat Yılı ilan etti.

Avustralya mercimekleri, Kanada (Ağustos / Eylül) ile Hintli (Mart / Nisan) hasat arasındaki pencereden yararlanarak, Kasım ve Aralık aylarında hasat edilmekte ve işlenmektedir.

AGT Foods Australia, bakliyata değer katma işleminde liderdir. CEO Peter Wilson, fiyatlar tonunda yaklaşık 650 AU $ seviyesinde sabit kalmasına rağmen uluslararası düzeyde ticaret yapılan bir seviyedeydi ve bunun da «iyi bir şey» olduğunu söyledi.

«Kırmızı mercimek için en iyi şey, dünyada oldukça geniş ve derin pazarlara sahip olması. Şu anda kırmızı mercimek nispeten istikrarlı. Gerçekten iyi kalitede olması için çabalamalıyız, bu nedenle çiftçileri, onu en çok ödeme yapan pazara konumlayabilmemiz için ürüne yatırım yapmaya teşvik ediyoruz.'' dedi.

Konuşmasını, «Bence kâr temelinde iyi bir büyüme görmeye devam edeceğiz - çiftçiler onlara para getirecek şeyleri ekecekler, önemli olan da bu» diyerek bitirdi.

Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 17

Değirmencilik Haberler

Kinoa yetiştirmeyi desteklemede harekete geçildi

U

n değirmenciliği ve bileşenleri konusunda önde gelen şirket olan Ardent Mills, Kuzey Amerika'da en büyük kinoa yetiştiricisi olan Great Plains Quinoa™ (Büyük Kinoa Ovaları) isimli işletmesinin açılış lansmanını gerçekleştirdi.

Bu gelişme, ABD ve Kanada'daki tüketicilere, gıda üreticilerine, fırıncılara, pastacılara, perakendecilere ve restoranlara kinoa yetiştirme ana-damarını desteklemek için gereken saydamlığı, çığır açacak bir ölçeği ve sürekli kaliteyi getirecek Kinoa çiftçisi olan Joe Dutcheshen konu hakkında şunları söyledi: «Ardent Mills şirketiyle edindiğimiz bu yeni ilişkiyle ilgili olarak çok heyecanlıyız. Kuzey Amerikalı çiftçilerin organik buğday ekimini ve tedarikini iki katına çıkarmaya dair bağlılıklarının olumlu etkilerini gördük ve bu seviyedeki bir bağlılığın kinoa pazarında da benzer bir etkiye sahip olacağını biliyoruz.»

Ardent Mills'in Operasyon Direktörü Bill Stoufer ise konuyla ilgili olarak: «Gerek ana yemek olarak, gerekse meze veya garnitür olarak veya aşçılığın birçok farklı uygulamalarında kullanılan kinoanın hem tedarikinin hem de tahmin edilebilir şekilde fiyatlandırılmasını sağlamak için; Ardent Mills, güçlerini Kuzey Amerikalı kinoa çiftçileriyle birleştiriyor» şeklinde bir haber verdi.

Kendisi şöyle devam etti: «Daima gelecekteki toplulukların, müşterilerin ve tüketicilerin tüketeceği tahılların gelişimini destekleyecek yollar arayışı içindeyiz. Bu harika tadı olan ve besin değeri yüksek gıda maddesinin gelişimini desteklemek için, önde gelen gıda gidenliği standartlarımızı, operasyonlarda edindiğimiz deneyimi ve bitki yetiştiricisi ile müşteri ilişkilerini uyguluyoruz.»

Hem Dutcheshen ailesi hem de Ardent Mills'in Kuzey Amerika'da kinoa ile uzun süreli birer geçmişleri var. Joe Dutcheshen 1992 yılında aile şirketinde Güney Amerika kinoa tohumlarının çeşitli türlerini değerlendirmeye başladı. Ardent Mills'te geçirilen 15 yıldan sonra 2007 yılında, kendisi Eski Tahıllar üretim hattının yıldızı olarak kinoanın tanıtımına başladı.

Bay Dutcheshen konuyu «Kinoa gerçek bir süper-gıda olarak tanımlanıyor. Bir eczacı ve birçok-nesildir-çiftçilik yapan biri olarak, sağlıklı ve çiftçiden tüketiciye katma-değer sağlayabilen bir mahsul arıyordum. Kinoanın bu koşulları sağlayan bir bitki olduğunu keşfettim! Kinoa ıspanak – pancar ve horozibiği gibi – diğer besleyici besinlerle aynı bitki familyasındadır. Son 15 yıllık dönemde, geleneksel seçmeli ıslah yoluyla daha serin bir iklime alıştırılmış, doğal dayanıklılığa sahip ve nispeten daha hızlı bir büyüme sezonu olan Kuzey Amerika kinoası ürettik.» sözleriyle detaylı olarak izah etti.

Technomic şirketinin MenuMonitor 2016'sına göre; Eski tahıllarda hareketliliğe liderlik eden kinoa kullanımı, ana yemeklerde, meze-garnitürlerde ve çocuk menülerinde çift haneli büyüme gösterdi. Menü'nün Sol Tarafı: Çorba ve Salata Tüketici Trendleri raporu. 2012'den 2016'ya kinoa içeren ürünlerin satışları 7 kat büyüdü.

Kinoa kullanımı hızlı yükselişine devam etmekte ve besin barlarında, hazır gıda kahvaltılık gevreklerde, yulaf ezmesinde, glütensiz gıdalarda, tortilla cipslerinde, krakerlerde, atıştırmalıklarda, hazırlanmış akşam yemeklerinde ve meze-garnitür tabaklarında ve paketli ürünlerin her çeşidinde gitgide daha fazla oranda kullanılmaktadır.

Ardent Mills'in Pazarlamadan sorumlu Başkan Yardımcısı Mike Veal sözlerini söyle tamamladı: «Kinoa pazarı sıklıkla Güney Amerika'nın tedarik zorlukları ve fiyat dalgalanmalarından kötü yönde etkileniyor. Bu programın tüm eşsiz yönleri ve de risksiz olması ile, yeni Ardent Mills Great Plains Quinoa™ (Büyük Kinoa Ovaları) markamız altında yerel olarak yetiştirilen kinoamızın tanıtımını yapıyoruz. Ardent Mills'in hali hazırda mevcut tüm teminatları ile birlikte, bu yeni kinoamızın Kuzey Amerika'da yetiştirilen bir kinoa olduğunu açık ve net bir şekilde belirlenmesine yardımcı olacaktır. Bu teminatlar arasında; programa dâhilindeki Kuzey Amerikalı aile çiftliklerini ve gıda güvenliğine, kalitesine, tedarik ve saydamlığına olan bağlılığımızı desteklemek gibi amaçlar da mevcut.

Ayrıca kendimizi fiyat-tahmin edilebilirlik amacına da adadık ve iki yıla kadar fiyat-garantisi sunabiliyoruz.»

Spor ve Aktif Besin Ödüllerine giriş

G

Vacuum Coaters Wynveen vacuum coaters are used to add high percentages of liquids to pellets and/or extrudates in the following industries: Pet food plants Feed production

info@wynveen.com - www.wynveen.com

A Triott Company

Aquatic feed plants

versatility in feed processing 18 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

itgide artan sağlık konusunda bilinçlenmiş tüketiciyi memnun etmek için verilen Bridge2Food Spor ve Aktif Besin Ödülleri, yeni nesil kategorileri, ürünleri, içecekleri ve içerik maddeleri oluşturan yenilikçileri kutlayacak.

Kazanma şansınızı denemek için 30 Nisan 2017'ye kadar katılın.

Mevcut adaylar arasında; ilk olarak; zihinsel fonksiyonları ve beyin sağlığını iyileştiren besin destekleri olarak belirlenen OmniMind ve Nootropics, ikinci olarak; 10 vitamin ve antioksidanla ve 5 elektrolit ile donatılmış, hindistancevizi suyu olan bir idman öncesi içecek olan TruEnergy Sport Shot (TruEnergy Spor Yudumu), ve üçüncü olarak; özel bir tür deniz marulu kökenli ve dünya çapında %100 sertifikalı organik formda sunulan bir ürün olan Royal Green Magnesium (Kraliyet Yeşili Mağnezyum) var.

Euromonitor International'a göre, sporcu besini pazarının 2021 yılında yıldan yıla ortalamada %8-10 arası büyümesi tahmin ediliyor. Vücut geliştirici olmanın ötesinde, egzersiz ve besinin sosyal, fiziksel ve sağlığa yönelik faydalarıyla ilgilenenler için sporcu besinlerinin küresel değeri oldukça yüksek.

Raghavan Raporu Asya'nın gıda geleceği: Bira, Brexit ve blok zincirine taze bir bakış Yazar: Raghavan (‘Ragha’) Sampathkumar Çeşitlilik ile ilgili konuşacaksak, Asya, gerçekten, farklı yemek kültürleri ve geleneksel uygulamalarla donatıldığını söylemek gerek. Benzer bir şekilde, çok çeşitli türde ekin üretmeye yardımcı olan tarımsal iklim bölgeleri açısından da son derece farklı. Pek çok gıdaya eklenebilecek potansiyeli olan bazı ekinler (örn. Manyok) bölgenin dışında çok iyi bilinmiyor. Son zamanlarda, protein büyük dikkat çekti ve özellikle bitkisel kaynaklar (örn. Baklagiller) dünya çapında oldukça popüler bir hale geldi. Birleşmiş Devletler 2016 yılını Uluslar arası Bakliyat Yılı olarak ilan ettiğinden beri, farklı endüstri paydaşlarının küresel çapta gösterdiği ilgi, özellikle bakliyatların bir protein kaynağı olarak ve aynı zamanda diğer özel ürünler için (örn. glütensiz ürünler) nasıl kullanılabileceğine ilişkin olmak üzere, katlanarak arttı. Yakın zamanda, şaşırtıcı yeniliklerden birine rastladım ve buna yazının sonunda yer vereceğim.

Bundan sonra küresel alanda en çok konuşulan konu Brexit ve AB’ye devasa miktarlarda deniz mahsulü ihraç eden AB ASEAN ülkeleri ile ticaret yapan ülkelere ne olacağıydı. Birlik’ten çıkma durumu yaklaştıkça, ülkelerin, en azından birkaç yıl süreceği söylenen bu süreçte konumlarını ve ticari ilişkilerini değiştirip değiştirmeyecekleri belirsizliğini koruyor. Çoğunlukla, Birleşik Krallık ile olan ticari ilişkileri gelişmese de ilişkilerin bundan etkilenmeyeceği anlayışı hakim.

Bu tür bir hareketin göstergelerinden biri Çin’den geldi. Ülke, Han hanedanlığı döneminde ortaya çıkan, bir zamanlar «İpek yolunu» tekrar inşa etmeye çalışan ve böylelikle Asya ve Avrupa’daki komşuları ile ülkeyi birleştirecek. Birleşik Krallık’ın viski, bebek maması ve eczacılık ürünleri gibi ihracat ürünlerini taşıyan ilk yük treni, geçtiğimiz hafta yola çıktı ve Çin’in doğusundaki Zhejiang’a doğru 12 bin kilometrelik yolculuğuna başladı. Bu durum, belki de, ülkeler, karşılıklı olarak avantajlı ticari anlaşmalar aracılığıyla, iki taraflı anlaşmalarını veya bağlarını daha az ülkeyle güçlendirmeyi amaçlarken, dünyanın çok yönlü ticaretinin nasıl tekrar şekillenmeye başladığını kısmen ortaya koymaktadır. Öte yandan, finans gibi pek çok endüstri için merkez olduğu bilinen Birleşik Krallık, küresel ticaretteki yerini sağlamlaştırmaya çalışıyormuş gibi görünüyor.

Herkesin dilinde dolaşan bir diğer sözcük de blok zincir teknolojisi ve bunun tarımsal emtia ticaretindeki uygulamaları. Blok zincir teknolojisi, halen, kısıtlı bir kapsamla deney aşamasında olsa da, «dağıtık hesap defteri» (distributed ledger) ilkesinin, tarımsal tedarik zincirlerinin devam etmekte olan sorunlarından bazılarını büyük oranda geliştirme potansiyeline sahip olduğu söyleniyor.

Bu sorunların arasında, şeffaflığın olmaması, gecikmeler, yanlış uygulama eğilimleri ve değer zincir varlıklarının sınırlı bilgi elde etmesi ve kullanması bulunmakta. Her ne kadar Avustralya’da hali hazırda tedarik zincirlerini verimli hale getirmek için teknolojinin peşinde koşan bazı şirketler bulunsa da, çoğunluğu küçük küçük parçalanmış topraklara sahip vatandaşların bulunduğu Asya’daki uygulaması üzerine halen çalışılması gerekli.

Pekala, sanırım sorunun cevabını açıklamanın zamanı geldi. Güney Avustralyalı bir bira işletmesi, yakın zamanda, mercimek (%30) ve arpayı (%70) karıştırılmasıyla elde edilen, eşsiz bir tada sahip bir bira piyasaya sürdü. Gerçekten de, bir gıda ve tarımsal işletme uzmanı olarak, gıda endüstrisinin yeniliklerle hareketlendiğini görmek heyecan verici!

Raghavan (‘Ragha’) Sampathkumar, Agri-Food değer zincirinin karmaşık siyasi, sosyo-ekonomik, çevresel ve kültürel bakış açılarını her yönden anlayan, deneyimli bir gıda ve tarımsal ticaret uzmanıdır. Asya-Pasifik bölgesindeki tarımsal emtialar, uluslar arası ticaret, tarımsal girdiler, biyoteknoloji ve hayvan besleme sektörleri de dahil olmak üzere gıda ve tarımsal ticaretin çeşitli alt sektörlerinde 13 yıldan fazla bir deneyime sahiptir.

20 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Kâr Değeri Hesaplama Uygulaması Çıktı

Y

em değirmenlerinde karlılık artışlarını hesaplamaları için yardımcı olacak yeni bir uygulama piyasaya sürüldü.

Dünya nüfusunun yarısı için çözümler üretmek amacıyla bilimi kullanan, besin maddeleri üzerine çalışan küresel bir şirket olan Kemin, yem değirmenciliği işini yapanlar için programı yürüttükleri faaliyetlere dahil etmenin sunduğu ekonomik getirileri kolay bir şekilde değerlendirmelerine yardımcı olmak üzere MillSMART™ Profit Value Calculator (Kar Değeri Hesaplayıcısı) uygulamasını piyasaya sürdü.

Programının ön şartlandırma çözümü sayesinde, yem eşit olarak dağıtılır ve işlenir, böylelikle yem değirmenciliği üretimine ilişkin etkenler üzerinde olumlu bir etki oluşturur ve önemli ekonomik faydaları beraberinde getirir.

Kemin Hayvan Besleme ve Sağlık’ta Ürün Müdürü Yardımcısı olan Carmen Coetzee şu açıklamayı yaptı: «Kar Değeri Hesaplayıcısını yem değirmenciliği işini yapanların programın yaptıkları işe sağlayabileceği ekonomik faydaları canlandırmalarına yardımcı olmak amacıyla geliştirdik.»

Coetzee sözlerine şu şekilde devam etti: «Bir tıkla, bu uygulama, programın genel etkisine ve yem ağırlığı, pelet dayanıklılık indeksi, enerji ve üretim gibi bireysel anahtar performans göstergelerine ait eksiksiz bir görüntü sunuyor.»

Uygulamayı kullanmak için, kullanıcıların hem bir kontrol işlemi hem de MillSMART işlemi için yem değirmeni ve laboratuar etkenlerini girmeleri yeterli.

Uygulama, net kazançlar ile bireysel anahtar performans göstergelerindeki kazançların yan yana bir karşılaştırmasını sunuyor.

Kemin Hayvan Besleme ve Sağlık’ın Başkanı KP Philip, uygulamayı övünerek şu şekilde anlattı: «Bu, programın yem değirmeni üreticilerine sunacağı somut yararı göstermek için en uygun yol. Uygulama ile, yem değirmeni, artık bir maliyet merkezi olarak değil, yem değerini ve kalitesini en iyi şekilde kullanırken yem değirmeni işleme verimliliğini en iyi duruma getirecek bir araç olarak görülecek.»

Investing in your grain care

Symaga Silos In the last few years Symaga made a great effort investing in cutting-edge technology and in human resources. As a result, we are one of industrial silo leaders worldwide, and we are able to offer better full technical service, more global and tailored to each project. We have surpassed 6,000 projects, with more than 24 million of built m³ and presence in more than 120 countries.

Symaga Group is awarded with the Seal for Innovative SME This recognition, from the Ministry of Economy and Competitiveness (MINECO), is awarded to companies that have lead innovative projects in the last years.

Symaga is your reliable storage.

Visit us

VIV RUSSIA

RICE PRO TECH EXPO

23 - 25 May, 22 - 24 May, Moscow, Russia Bathinda, India Hall 8 Stand: 15B5

symaga.com • +34 91 726 43 04 • symaga@symaga.com

Değirmencilik Haberler

Nutriad Çin'de yeni tesis açıyor

N

utriad, yerel ortaklarla birlikte, Çin'in Nantong şehrinde yeni lezzet fabrikasını açtığında, sahnede geleneksel Çin ejderha dansları sergileniyordu.

Kurdele kesme törenine, hükümet yetkilileri, sektörden liderler ve yerel çalışanlar katıldı. Çin'deki hayvancılık uygulamaları için lezzet ve tatlandırıcı çözümleri sunan öncü firma Nutriad, Avrupa'daki laboratuarlarındaki en yeni ürün geliştirmelerini tanıtmalarını sağlayan, son teknoloji bir üretim tesisi satın almıştır.

Yıllık 10,000 Mt kapasiteye sahip bu yeni fabrika, FFI (Feed Flavour International) markası altında çalışacaktır. Şirketin domuz beslenmesine yönelik köklü tecrübesiyle geliştirilen yeni tesis, geviş getiren hayvan ve su kültürü uygulamaları için de hizmet verecektir.

Nutriad’ın CEO’su Erik Visser: «Çin endüstrisi geliştikçe, yıllar içerisinde hem hükümet yönetmelikleri hem de müşteri talepleri değişmektedir. Bu yeni fabrika, en güncel çevre ve güvenlik yönetmelikleriyle tam uyum içerisinde ve dünya çapında üretim ve hizmet konusundaki tecrübelerimizi aynı çatı altında topluyor.»

4,150 metrekarelik bu yeni tesis üretim kapasitesi arttıracak ve Avrupa kalite standartlarına uygun şekilde inşa edilmiş laboratuar tesisleri arasında yerini alacaktır.

Yeni torbaların piyasaya sunulmasıyla, ürün kalitesi geliştirilecek ve ERP yazılımı tedarik zincirindeki iyileştirmelere katkı sağlayacaktır.

ANIMAL PROTEINS • Hemoglobin • Plasma

• FEED ADDITIVES • INGREDIENTS • RAW MATERIALS

www.internationalproteinllc.com Tel: +1-201-224-3700 Email: info@internationalproteinllc.com 22 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Açılış töreninin ardından, Çinli üniversitelerden gelen konuşmacıları ve uluslar arası bir endüstri uzmanını ağırlayan bir seminer yapılmıştır ve Çin’in her yerinden gelen endüstri liderlerinin katıldığı bir yemek verilmiştir.

Visser, töreni bitirirken şunları söyledi: «Çin, dinamik ve büyümekte olan bir ülke. Bu piyasaya ve yerel üreticilerle olan ilişkilerimize yatırım yapmaktan gurur duyuyoruz. Küresel bilgimizi uygulamalı yerel çözümlere dönüştürebildiğimizi ve böylelikle yem alımında yaşadıkları zorlukları aşmalarında üreticilere yardım edebildiğimizi gösterdik, bundan dolayı başarılı olmayı sürdüreceğimize eminiz.»

DeÄ&#x;irmencilik Haberler

Confidence in our grain systems now, durability we can pass on.

Brock grain systems and Brock dealers have

handling, conditioning and structures.

been helping grain facilities protect their grain since 1957. It is a relationship built on trust,

BROCK SOLID™ means you can count on your

commercial-grade quality and long-lasting

grain systems today and for years to come.

results. Bushel after bushel, you can count

Contact your Brock dealer at

on Brock for reliable grain storage,

brocksolid.com/dealers.

Storage | Handling | Conditioning | Structures

+1 574.658.4191

Değirmencilik Haberler

Kalıntı etkili herbisitlerin sonbaharda tohumlanan örtü bitkileri üzerindeki etkileri

Ö

rtü bitkileri, özellikle toprak sağlığı olmak üzere ürün nöbetlerinde sağladıkları faydalar açısından büyük dikkat çekmektedir. Ancak, birçok mısır ve soya fasulyesi yetiştiricisi, sonbaharda tohumlanan örtü bitkileri yetiştirmenin uğraştırıcı olabileceğini bilmektedir.

Weed Technology dergisinde yayınlanan bir makale, bunun nedenleriyle ilgili önemli görüşlere yer vermektedir.

Makalenin yazarları, toprak işlemesiz bir sistemin parçası olarak ya da yabancı ot ilacına dirençli bitkileri denetim altına almak için uygulanan kalıntı etkili herbisitlerin, örtü bitkilerinin büyümesini engelleyebileceğini keşfetmiştir.

Missouri Üniversitesi’nden bir araştırma ekibi, iki düzineden fazla kalıntı etkili herbisitin, Avusturya kış bezelyesi, hububat çavdarı, kırmızı üçgül, tüylü fiğ, İtalyan çimi, toprak turpu, kış yulafı ve kış buğdayının da dâhil olduğu sekiz örtü bitkisi üzerindeki etkisini değerlendirmek üzere art arda üç yıldan da fazla bir süre boyunca saha araştırmaları yürütmüştür.

Dört hafta sonra, araştırmacılar meşreçe ve biyo kütle açısından her örtü bitkisini incelemiştir. Kalıntı etkili herbisitlerin ürettiği etkinin şiddetinin, havaya, örtü bitkisinin türüne ve kullanılan herbisitlere bağlı olduğunu bulmuştur.

Piroksasülfonun, hem mısır hem de soya fasulyesi ile yapılan deneylerde İtalyan çimi ve kış yulafının biyo kütlelerini yaklaşık üçte iki oranında azalttığı bulunmuştur.

Flumetsulam içeren ürünler, mısır ile yapılan deneyde, taşınma belirtilerinin en yüksek düzeyde ortaya çıkmasına neden olmuştur. Soya fasulyesi ile yapılan deneyde, imazetapir ve fomesafen içeren ürünler, meşreçe ve biyo kütlede en ciddi oranda azalmaya yol açmıştır.

Yağışın da önemli bir değişken olduğu bulunmuştur. Üç yıl süren araştırmanın iki yılında, herbisit uygulaması ile örtü bitkisi ekimi arasındaki zaman aralığında daha fazla yağmur yağmıştır. Sonuç olarak, daha az herbisit taşınması olmuş ve örtü bitkiler daha az etkilenmiştir.

Araştırmacılar, Avusturya kış bezelyesinin, örtü bitkileri içerisinde toprakta kalan kalıntı etkili herbisitlere karşı en duyarlı örtü bitkisi olduğunu ortaya çıkarmıştır. Hububat çavdarı ise en az duyarlı örtü bitkisidir, hububat çavdarının yetişme sürecini, 27 herbisitin yalnızca dördü olumsuz şekilde etkilemektedir.

Missouri Üniversitesi’nden doktora derecesine sahip Kevin Bradley şunu söylemektedir: «Önceki araştırmalar, hububat çavdarının, toprak erozyonunda azalma, yabancı otların yok edilmesi, toprak organik maddesinin artması gibi birkaç tarımsal faydası olduğunu göstermektedir. Artık hububat çavdarının, pek çok kalıntı etkili herbisiti kullandıktan sonra bile, mısır ve soya fasulyesi ekinlerine alternatif olarak etkin bir şekilde yetiştirilebildiğini biliyoruz.»

Bu araştırmanın sonuçları, yetiştiricilerin daha önce ekinlerdeki herbisit kullanımına uygun örtü bitkilerini seçmelerine yardımcı olacaktır, böylelikle bu bitki karışımlarını ürün nöbetlerine eklemenin faydalarını arttıracaktır.

Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 25

Değirmencilik Haberler

Advanced Feature Dryer

The Complexity of Balancing Sanitary Drying and Efficiency

Yaz gelmek üzere Tom Blacker, Uluslarası Milling and Grain Rehberi Aylardan Mayıs ve yaz gelmek üzere, bu da endüstri için yoğun bir dönem anlamına geliyor.

Uluslararası Un, İrmik, Pirinç, Mısır, Bulgur, Yem Değirmen Makineleri ve Bakliyat, Makarna, Bisküvi Teknolojileri Fuarı olan IDMA, kısa bir süre içerisinde İstanbul’da gerçekleşecek. Her iki yılda bir gerçekleşen fuar, tahıl ve bakliyat işleme teknolojisine odaklanıyor. Endüstriden gelen geniş katılımcı yelpazesiyle fuar eşsiz bir yere sahip. 144 farklı ülkeden gelecek profesyonel ziyaretçilerin katılacağı fuar, yatırım fırsatları oluşturmak ve genişletmek ve pazar payını arttırmak için ideal bir ortam sunuyor.

Etkinlik, İstanbul Fuar Merkezi’nde 4-7 Mayıs 2017 tarihleri arasında yapılacak, daha fazla bilgi almak ve bilet ayırtmak için http://www.idma.com.tr sitesini ziyaret edebilirsiniz. Milling and Grain dergisi de orada olacak, o yüzden lütfen selam vermek için uğrayın.

Türkiye konusu açılmışken, Antalya’da Sueno Deluxe Hotel Belek’te düzenlenen TUSAF etkinliğinden yeni döndüm. Türk Sanayicileri Federasyonu tarafından desteklenen etkinlik, Un ve Buğday ticareti ve eğilimlerini, Fırıncılık sektöründe yaşanan yenilikleri sundu.

Etkinlik samimi bir şekilde bilgilendiriciydi, IDMA’nın da aynı şekilde olacağını umut ediyorum.

Milling Rehberi üyeliğimizin büyümeye devam ettiğini bildirmekten mutluluk duyuyorum. Son birkaç haftadır pek çok üyelik yenilemesi gerçekleşti ki bu da rehberimizin endüstrideki en büyük ve en iyi rehberlerden biri olma durumunu desteklemektedir. Öne çıkan yenilemelerden biri de Brabender şirketi tarafından yapıldı. Şirket, hızlı ve kolay bir süreçle internet sitesi aracılığıyla reklamlarını ve üyeliklerini yeniledi.

Bunu yapmak için doğru zaman şu an, ve biz de diğer üyelerimizi Brabender gibi üyeliklerini yenilemeye çağırıyoruz.

Milling Rehberi, Avrupa, Amerika, Asya ve hatta Afrika’dan gelen şirketleri kapsamına dahil etmektedir, böylelikle küresel bir ağ oluşmakta. Rehber, bir projeyle ilgili bir hizmete veya yardıma ihtiyaç duyduğunuz zaman bakmanız gereken ilk yer. Hala katılmadıysanız, internationalmilling.com sitesini ziyaret edin ve üye olun. Ücretsiz ve hızlı bir işlemle, paha biçilemez bilgilerden oluşan geniş bir rehbere erişim sağlayabileceksiniz.

Has Now Been Mastered The Quick Clean Advanced Feature Dryer from Extru-Tech, Inc., with industry-leading fines handling, ease-of-cleaning access and other key engineered sanitation features, has elevated food safety to the next level. Put your process in compliance and well ahead of industry standards.

Contact a dryer specialist today at 785-284-2153 or visit us online at www.extru-techinc.com.

P.O. Box 8 100 Airport Road Sabetha, KS 66534, USA Phone: 785-284-2153 Fax: 785-284-3143 extru-techinc@extru-techinc.com www.extru-techinc.com

AND GRAIN

@IntMD facebook.com/internationalmillingdirectory ET-280A.indd 1

Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 29

1/7/16 2:11 PM

Pelletier Kö şesi Akordiyon, muhalif ve robot

Yazar: Christophe Pelletier Her ne kadar değişim her zaman yaşansa da, bazı alanlarda insan doğası büyük kararlılık göstermektedir. Bu alanlardan biri, Pavlovian’ın piyasa dalgalanmalarına nasıl tepki verdiğidir. Tarımda birçok döngü vardır, bunların çoğu insan doğasının sonucu olduğu kadar ekonominin mekaniklerinin de bir sonucudur.

2008’deki Büyük Burhan’ın öncesinde ve sonrasındaki emtia fiyatlarının arttığı zamanda, tarımın geleceğine ilişkin bana sorulan başlıca sorulardan biri de, tarım fiyatları ve karlılığına ilişkin tahminlerde bulunmamdı. Bu hassas bir soru, eğer sorulabilecekse. Tedarik ve arzı o kadar çok unsur etkileyebilir ki birinin gelecekteki fiyatları kesin olarak tahmin edebileceğine inanmak gerçekçi değil. Fiyat tahminleri yalnızca maliyetlerin de aynı zamanda tahmin edilmesi durumunda anlamlıdır. Bu kadar zor olmasına rağmen, pek çok iktisatçı bunu tahmin etme girişiminde bulunmaktadır. Bu tahminlerin doğruluk düzeyleri hayal kırıklığına uğratıyor. İktisatçıların ve guruların tahminleriyle ilgili yapılan araştırmalar, bu tahminlerin ortalama olarak yüzde 47 doğruluk düzeyine sahip olduklarını göstermektedir. Başka bir deyişle, yaz tura atmak istatistik olarak yüzde üçlük bir farkla daha doğru bir sonuç doğurabilirdi.

Geleceği «tahmin ederken», mucizevi bir şekilde doğru sayıları tutturmayı denemek yerine düzenli eğilimlere odaklanmak daha yararlı. İnsan doğası oldukça öngörülebilirdir. Fiyatlar ve karlılık iyiyken, tedarikçiler daha fazla üretmek ister çünkü sonuçta daha yüksek bir kal elde etmeyi umarlar. Bu içgüdüseldir ve yalnızca diğerleri aynı mantığı izlemezse işe yarayacaktır.

Maalesef, diğer kişiler de aynı şekilde davranarak, malzeme artışına yol açarlar. Bir tedarikçi müşteri ilişkisi olması için iki kişi gerektiğinden, bu yüksek fiyatlı madalyonun diğer yüzünde, alıcılar maliyetlerini arttıran şeyleri satın almaya daha sıcak bakarlar.

Değer zincirlerine akordiyona benzetirim. Tüm zincirin iki ucu arasında akan çok fazla para olması için tüm bağlantıların o parayı paylaşması gerekir. Bir uç tüketici piyasasıdır, fiyatlara bel bağlayan tüketiciler, fiyatlar acı eşiğine ulaştığında gıdaları değiştiriyor. Değer zincirlerine giren paranın miktarı, aslında, son tüketiciden geldiği için, tüketici direnci tüm zincirin esnekliğini kısıtlamaktadır. Böylece, zincirin bireysel bağlantıları arasındaki nispi arz ve talebe bağlı olarak, bazı kişiler karlılığının arttığını gözlemlerken diğerleri küçüldüğünü gözlemektedir.

Gıda ve Tarım Örgütü, bu çıkmazın farkında. Yüksek gıda fiyatları, ekonomik açıdan savunmasız olanlar için gıda güvensizliğine sebep olurken, düşük gıda fiyatları pek çok küçük çiftçinin ekonomik zorluklar yaşamasına ve sonuç olarak gıda güvensizliğine neden olmaktadır.

30 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Yüksek fiyatların çiftçileri daha fazla üretmesi için teşvik etmesine neden olan gıda kıtlığı kadar kötü bir şey yok. Yüksek fiyatlı yılların ardından, çiftçiler aynen bu şekilde yaptılar ve bu yüzden fiyatlar düştü, hem de bazen tüm sektörlerin dramatik kayıplar yaşadığı noktalara kadar. Düşük fiyatlar, üretimini arttırmak için ayak kalacak olanlara bir teşvik sağlayacak ve döngü devam edecektir.

Bunun tam tersindeki içgüdüsel yaklaşım ise, muhalif olmak ve günümüzde düşük fiyat ve düşük karlılığa sahip yarının ürünlerini tedarik etmek, günümüzün ilgi çeken ürünlerine olan maruziyeti azaltmak. Söylemesi daha kolay çünkü doğal koşullar bir çiftliğinin üretebileceği ürün seçimini kısıtlamaktadır ve bir çeşit üretime yapılan ağır yatırımlar da esnekliği sınırlamaktadır.

Ancak, muhalif yaklaşım, planlama ve öngörme açısından iyi bir yaklaşımdır. Piyasa sallantılar yaşanır çünkü tahminler günümüz fiyatları akılda tutularak ve sistemin sabit olduğu varsayılarak yapılma eğilimindedir. Ama öyle değil. Tahminler, büyük resmi ve değer zincirindeki tüm aktörlerin yapacağı projeyi ve aynı zamanda diğer değer zincirlerinin ne şekilde olduğu ve olacağını da göz önünde bulundurmak zorundadır.

Gerekli araçlar, bir süredir mevcut. Bu halde, tahmin işi, tüccarlar tarafından yaygın bir şekilde kullanılan bir yöntem olan teknik analize kalıyor. Bu analiz tarihsel verileri ve fiyatların ileriki zamanda en muhtemel şekilde ne yöne gideceğine dair bir gösterge sunması için insan davranışının öngörülebilirliğini kullanmaktadır. Maalesef, değer zincirindeki pek çok aktör, bu aracı tahmin yaparken kullanmamaktadır ve gelecekteki muhtemel resmi kaçırmaktadır. Ama buna yardımcı olacak bir şeyler geliyor.

Yazılım, robotik ve yapay zekanın gelişmesiyle, günümüzdekine kıyasla daha akılcı bir inceleme ve tahmin aracılığıyla, insan doğasının bugünkü sezgisi ve tercihlerini ortadan kaldırarak imdadımıza yetişecek. Fiyat belirleme ve pazarlıklar, giderek daha da fazla otomatik bir hale getirilecek ve makineler tarafından yürütülecek, böylelikle, özellikle farklılaştırılmamış mallar için insan faktörü küçültülmektedir. Wall Street hali hazırda bununla ilgili çalışmalar yapmaktadır.

Bu yılın başında, Goldman Sachs, tam da bu değişikliği yaratmak için simsarlarını yazılım mühendisleriyle değiştireceklerini ve bir yazılım mühendisinin maliyeti bir simsarın maliyetinden dört kat az olduğu için, böylelikle maliyetlerini de düşüreceklerini belirtmişti.

Christophe Pelletier, Kanadalı bir gıda ve tarım strateji uzmanı ve gelecek bilimcisidir. Uluslar arası alanda çalışmaktadır.

Dünyanın artan nüfusunun gıda ihtiyacını karşılamakla ilgili iki kitap yayınlamıştır. «Gıda Gelecek Bilimcisi» isimli bir blogu vardır.

Değirmencilik Haberler

Yeni kâğıt esaslı torba

Y

aklaşmakta olan ticaret fuarı Mondi'de, uluslararası bir ambalaj ve kağıt şirketi, kağıt esaslı torba çözümleri sunacak.

«Beklenenden daha fazlası paketleyen» şirket olarak piyasada yerini bulan şirket, yiyecek ve içecek sektörü dâhil olmak üzere üç sektör için sunduğu müşteri çözümlerini sergileyecek. Şirketin tarım sektörüyle yakından ilişkili olan bir çözümü de, gıda sektörünün ge-

34 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

rektirdiği yüksek hijyen ve güvenlik standartlarını yerine getiren ‘Hot Lock Bag®’ (Sıcak kilitlenebilir torba).

Hot Lock Bag® donanımına sahip PE-inliner torbaları ise, Mondi’nin gıda sektörünün özel ihtiyaçları için çözümü. Gıda üreticilerinin, sıkı sağlık ve hijyen standartlarına uygun paketler kullanmaları gerekmektedir. Katı hijyenik koşullar ile üretilen bu açık ağızlı torbalar, kolay kapatmayı, güvenli saklamayı ve kullanışlı açılmayı sağlayan işlevsel özelliklere sahiptir.

Torbalar, hijyenik ve güvenli paketleme ile uygun seviyede koruma yaratmak için bir nem engeli oluşturmaktadır. Daha yüksek seviyede bir koruma için, dolum işleminden sonra ayrıca mühürlenebilir. Mühürleme teknolojisi, katı hijyen standartları ile torbanın güvenilir bir şekilde kapanmasını sağlamaktadır. Sürdürülebilirlik açısından, geri dönüştürülebilirlik için iç astar, dış kâğıttan kolay bir şekilde ayrılabilir. Şirketin öne çıkardığı bir başka ürün de ‘Splashbag.’

Düsseldorf’ta 4-10 Mayıs 2017 tarihlerindeki Interpack fuarında sergilenen ürün, başlıca, neme duyarlı bina ve inşaat malzemelerini yağmura karşı korumayı amaçlasa da, sunduğu özellikler, muhtemelen yem ve gıda endüstrilerindeki depolama ihtiyaçları için de kullanılabilir. Çimento üreticisi LafargeHolcim ile işbirliği içerisinde geliştirilen ürün, özellikle, neme duyarlı dolgu malzemelerini korumak için uygundur. Splashbag, yaş mukavemetli, makine üretimli bir kraft torba kâğıdından üretilmektedir ve ıslak ortamlarda bile yüksek çekme direncini muhafaza etmek için tasarlanmıştır.

Sonuç olarak, ürün kalitesinin bütünlüğünü korurken, sıradan kâğıt torbalara göre daha az nem emerken, aynı zamanda standart kâğıt torbaların doldurma hızını yakalamaktadır.

Yağmura iki saat doğrudan maruz kaldıktan sonra bile, Splashbag, kolaylıkla taşınabilir, kullanılabilir ve boşaltılabilir. Bu, önemli ölçüde, torbada meydana gelen hasar oranlarını düşürmektedir, böylelikle su tüketimini ve araç ile saha temizlik harcamalarını düşürerek, depodan sahaya yapılan gidiş gelişleri azaltarak maliyet tasarrufunu beraberinde getirmektedir, ayrıca lojistik ve saha yöneticilerinin zamandan da tasarruf yapmasını sağlamaktadır.

AB protein bilançosu

A

Tarımda gelenek ve modernlik Yazar: Chris Jackson, İhracat Müdürü, Birleşik Krallık, TAG Geçen aydaki yazıya devam edersek, Avustralya’daki aile çiftliklerinden bazılarını ziyaret ettim.

Avustralya’da çiftlik ziyaretleri, bana sürekli çiftçilik ve gıda üretiminin önemini hatırlatıyor ki bu batılı dünyasında, siyasi liderlerin çoktan kanıksadığı bir şey.

Gıda ve su olmadan hiçbirimiz var olamayız, bunu siyasi elit kesme hatırlatmak gerekli, hem de kayıtsızlıkları gerçek bir soruna neden olmadan önce.

Köklü çiftlikleri ziyaret ederken, Yeni Dünya’nın dışında, aynı araziler yüzlerce nesiller boyunca tekrar tekrar sürüldüğünü ve işlendiğini bilmek yararlı bir hatırlatıcı oluyor.

Bu uygulama, gelecek nesiller boyunca da böyle olmaya devam edecek, bu yüzden her çiftçi neslinin araziyi gelecek nesiller için iyi bir durumda bırakması şart.

Bu birincil odak olmak zorunda, ama aynı zamanda gıdaya da ihtiyacımız var, bu yüzden verimi arttırmak için bilim ve genetikle de ilgilenmemiz gerekiyor. Bu, çiftçilerin ve danışmanlarının üretim teknikleri üzerinde söz sahibi olan son kişiler olmasını sağlayacaktır. Sonuçta, etkin üretimde kazanılmış hakka sahip olanlar onlardır. Bunu, değerli yağmur ormanlarını yok etmeye gerek kalmadan gayet başarılı bir şekilde başarmak mümkündür. Ancak, siyasi lobicileri dışarıda bırakmak için daha aydınlanmış bir siyasi elit kesme ihtiyaç duyacağız. Siyasi lobiciler, yani bize 500 yıllık teknolojilerle, gübre ve ekin koruyucu spreyleri olmadan çiftçilik yaptıracak olanlar. Bu tabii ki dünyanın büyük bir bölümünün aç kalacağı anlamına geliyor.

Tabii ki, zehirli kimyasalların tedarik zincirine dahil olmadığından emin olmak zorundayız. Çiftçilerin, güvenli gıda sağlama konusunda ağır basan bir sorumluluğa sahip, suçlular ise para için prensipleri bir kenara koyacaklar, bu yüzden etkin bir politika çok önemli. Çiftçilik geçmişime gitmek, bu ileri teknoloji dünyasında gerçekliğe dönmem için faydalı

oldu. Avustralya’dayken, Queensland yıkıcı bir kasırga ile sarsıldı. Medyada çıkanların çoğu ev ve mülklere gelen zararlarla ilgiliydi, ama tarım endüstrisi ekonominin temelini oluşturan bir ülke için, ekin kayıplarıyla ilgili çok fazla şey söylenmedi.

Evler hızlı bir şekilde onarılabilir ama bir ekin kaybedildiğinde, onu yenilemek bir yıl daha sürer. Ulusal şartlar altında, kayıplar nispeten küçüktü ama bu kayıplar çiftçiler için yıkıcıydı.

Bu bana dünyadaki gıda üreticilerinin ortak olarak sahip olduğu tek şeyi hatırlattı: Hepsi aslında havanın insafına kalmış.

Güneş ışığı ve su olmadan hiçbir şey yetişmez.

Ancak, teknoloji ile birlikte, çiftçiler, ekinleri ve büyük baş hayvanları yetiştirmek için harcanan zamanı azaltabiliyor, aynı zamanda girdilerle orantılı bir azalma elde ediliyor.

Tüm bunlar çevre, üretim ve gıda güvenliği için olumlu bir anlama geliyor.

Avustralya’dan ayrılırken, pirinç hasadı, ortalama bir verimle yoğun bir şekilde devam ediyordu ama tabii ki çalışmaların ölçeği, arazi boyutu olarak devasaydı.

Tayland ve Vietnam, halen el işçiliği kullanan çok küçük ailelerin ürettiği çok daha fazla ürün çıktısına sahip fakat buralarda bile, küçük makinelerin geliştirildiğini ve işçilerden angarya işlerin bir kısmının alındığını görüyoruz.

Avustralya’nın geniş arazilerde, traktörleri arazilerde hareket ettirmek için uydu seyir sistemi kullanılan ve tekrarlı iş yapmayarak boşa harcanan enerjiyi kesen modern tarımla tanıştırıldım. Ayrıca, sıklıkla uçuş yaptığımdan, pilotların bilgisayarları nasıl kullandığı konusunda bilgilendirildim. Toz içerisinde, çalışılması gereken arazinin hiçbir yerini göremiyordum ama SatNav beni doğru rotada tuttu ve traktörün de düz gitmesini sağladı, ki bu nispeten garip bulduğum ama daha genç nesillerin sıklıkla çoktan kanıksadığı bir şey!

Birleşik Krallık’a dönerken sonbaharı geride bırakacağım ve her şeyin yeniden büyüdüğü bahara adım atacağım.

Gerçekten de olağanüstü bir dünyada yaşıyoruz.

36 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

@AgrictecExports

vrupa Komisyonu, 10 Nisan 2017 tarihinde ilk defa kapsamlı bir AB protein bilançosu yayınladı. Bilanço, 2015/2016 döneminde AB'deki toplam üretimine, hayvansal yem üretiminde kullanılan proteinlerin tüm pazarlanabilir kaynaklarına ilişkin tüketim ve ticarete yönelik genel bir bakış sunuyor.

Soya küspesi, kolza tohumu ve bakliyat gibi bilinen protein bakımından zengin malzemelerin yanı sıra, bilançoda, tahıllar gibi daha düşük protein içeriğine sahip kaynaklar da yer alıyor.

Bilanço aynı zamanda, AB'deki toplam protein ihtiyaçlarını gösteriyor, AB'deki tahıl ve yağlı tohum (yani ev tipi öğütme yoluyla türetilen kolza tohumu ve ayçiçeği unu gibi) üretimi, ham protein gereksinimlerinin büyük bir kısmını sağlıyor. Bunun yanı sıra, kabul edilen bir başka nokta da, soya küspesi ve soya fasulyesi gibi protein bakımından zengin kaynakların AB'deki kırma işlemi için ithal edilmesine duyulan ciddi ihtiyaç.

Farklı bitkisel protein kaynaklarının farklı besinsel profillere sahip olduğu ve birbirlerinin yerine geçemeyecekleri net bir şekilde bilinmeli.

COCERAL, Copa-Cogeca, FEDIOL ve FEFAC, bilançonun yayınlanmasının ardından, Komisyon'un AB'deki protein ekinlerinin talep ve mevcudiyet dengesini izlemek için ayrı, bağımsız bir araç geliştirme çabalarını desteklediklerini ve bunun pazardaki şeffaflığa katkı sağlayacağını ve operatörlerin pazardaki gelişmeleri daha iyi anlamalarına yardımcı olacağını belirtti.

Bu sayede, tarım sektöründe yapılabilecek değişiklere ve Ortak Tarım Politikası'na (CAP), biyoyakıtlar gibi tarım dışı kullanımlara ve AB'de hayvancılıkla uğraşan çiftçiler için protein kaynaklarının mevcudiyetini etkileyebilecek ve ithal ürünlere olan bağlılığı arttırabilecek olan bitki sağlığı ve ticareti ve anti-damping politikalarına ilişkin bir değerlendirme ve bilinçli tartışmalar yapılacaktır.

Talebi karşılamak ve çiftlik hayvanlarını beslemek amacıyla proteinlerin stratejik olarak tedarik edilmesine yönelik güvenli ve öngörülebilir bir erişim sağlamak, AB yem ve hayvancılık sektörünün rekabet gücü ve esnekliği için hayati öneme sahiptir.

Komisyon, 2016/17 piyasa yılının bütünü için veriler elde edildiğinde, 2017 yazından sonra, ikinci bir AB protein bilançosunun yayınlanacağını bildirdi.

Bu ikinci bilanço, Avrupa'da tahıl, yağlı tohum ve protein ekinleri kapsamında yapılan pazar gözlerimlerine yönelik tartışmalara katkı sağlayacak.

Değirmencilik Haberler

Dijital nem sensörleri artık piyasada

H

ydronix şirketi, İstanbul'daki IDMA fuarında iki yeni mikrodalga nem sensörünü piyasaya sürdü.

Dijital teknolojiyi kullanan sensörler, özellikle hayvan yemi, tahıl, pirinç, yemiş ve sıvı kullanımı için olmak üzere, gıda güvenli malzemelerden üretilmektedir.

Hydro-Mix HT sensörü, 120 santigrat dereceye kadar bir işlem sıcaklığı olan malzemelerdeki nemi ölçen bir yüksek sıcaklık sensörüdür. Böylelikle, kurutucu kullanımı öncesi veya sonrası ya da karıştırma sistemlerinde kurulumdan maksimum seviyede potansiyel elde edilecektir.

Hydro-Mix XT, sinyal işleme, yumuşatma ve ortalama Hydronix, IDMA fuarında iki yeni mikrodalga nem sensörünü piyasaya sürdü

alma gibi tüm işlevleri içeren tek bir üniteden oluşan dijital bir nem sensörüdür. Bu sensörde, bir vakum basıncından beş vakum basıncına kadar olan tozlu ya da sıvı süreçlerde veya uygulamalara monte edilmesini sağlayan bir dış conta bulunmaktadır.

Her iki sensör de, sensörleri kurulama, oluklama, taşıma ve karıştırma sistemlerinde iç duvara monte etmesini kolaylaştıracak sabitleme plakalarına sahiptir.

Hydronix, Hydro-Probe XT sensörünü de piyasaya sunmaktadır. Hydro-Probe XT sensörü, sensörün bir silonun çıkışı veya bir saklama kabına gibi akan malzemelerin içerisine yerleştirilmesini gerektiren uygulamalar için tasarlanmıştır.

Tüm Hydronix sensörleri, malzeme seramik algılama yüzeyinden geçerken saniyede 25 okuma yapılacak şekilde, akan malzemelerde kullanıma uygundur. Dijital giriş ya da çıkış ve bir ölçüm modu seçeneği ile, ücretsiz yapılandırma ve kalibrasyon yazılımına ve küresel bir satış ve destek ağına sahip olan Hydronix, halihazırda pek çok OEM (Orijinal malzeme üreticisi) donanım üreticisinin, sistem entegratörünün ve son tüketicinin tercih ettiği bir tedarikçidir.

TO DO:

Visit new webosuitre www.almex.n l

50 yıldan beri orijinal!

Tahıl soğutma

GRANIFRIGOR™

Extruders and Expanders

A Triott Company

Almex extruders are used for : » Pet Food extrusion » (floating) Aquafeed extrusion » Animal Feed extrusion » Oil seed extraction » Cereal processing extrusion » Compacting » Pre-conditioning prior to other processes

En doğal tahıl koruma yöntemi •

Böceklere ve mikroplara karşı korur

•

Kimyasal katkı maddeleri kullanmadan

•

Kısa amortisman zamanı

•

Düşük enerji kullanımları

•

Hava koşullarına bağlı

•

Soluma kayıpları yoktur

F r i g o r Te c G m b H • i n f o @ f r i g o r t e c . d e • w w w. f r i g o r t e c . c o m

info@almex.nl

www.almex.nl

38 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

F

www.entil.com.tr

July 2015 | 63

Değirmencilik Haberler

ABD Tarım Bakanı açıklandı

S

onny Perdue, 25 Nisan 2017 tarihinde ABD Tarım Bakanı olmak üzere yeminini etti.

Georgia’dan ABD Yüksek Mahkemesi’nin Toplu Mahkeme Üyesi, Clarence Thomas ve eşi Mary, ABD Yüksek Mahkeme Binası’nda görev yeminini ederken yakın arkadaşları Perdue’nin yanındaydı.

Tören kısa sürdü ve karar Senato tarafından 87-11’lik bir oy oranıyla onaylandı. Görev yeminini ettikten sonra, Perdue ilk çalışma gününe başlamadan önce ABD Tarım Bakanlığı’ndaki (USDA) çalışanlara seslendi. Eş zamanlı olarak, USDA resmi Twitter hesabından @SecretarySonny isimli hesabı başlattı.

Perdue, geçtiği görevle ilgili şunları söy-

ledi: «Benimsediğim tek amaç, herhangi bir anne babanın peşinde olduğu tek şey, yani iyi bir yönetici olmak, ulusumuzu, evimizi, tarlalarımızı, ormanlarımızı ve çiftliklerimizi gelecek nesle bulduğumuzdan daha iyi bir şekilde teslim etmek.»

Sözlerine şöyle devam etti: «Geçimlerini tarım endüstrisinden sağlayan Amerikalıların işlerinin iyi gittiğinden emin olmak, önceliklerimin başında olacak. USDA’nın müşterilerine hizmet etme konusunda kararlıyım ve Amerikan tarımının pişman olmayacak bir savunucusu olacağım.»

Perdue’nin ABD Tarım Bakanı olarak benimsediği politikalar, kararlarına temel oluşturan dört ilke ile yönetilecek.

Amerika’nın tarım ve tarım ticareti sektöründeki kadın ve erkeklerin iş ya-

40 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

ratma, gıda ve lif üretme ve satma, ve emeklerinin meyvelerini toplamadaki yeterliliklerini en üst düzeye çıkarmak.

Amerikalı vergi mükellefleri ve tüketiciler için her gün müşteri hizmetine öncelik vermek.

Amerikalılar güvenli ve güvenilir bir gıda tedariki beklentisindeyken, USDA, ailelerimiz için masaya koyduğumuz gıdaların yarattığımız katı güvenirlilik standartlarına uygun olmasını sağlamada hayati bir rol oynamaya devam edecek. Gıda güvenliği, ulusal güvenliğin önemli bir parçası, çünkü açlık ve barış uzun zaman bir arada var olamazlar.

Son olarak, Perdue’nin unutmayacağı şeylerden biri de Amerika’nın tarımsal bereketinin araziden geldiği. Ve bu arazi kaynakları, 320 milyondan daha fazla Amerikalının ve dünya çapında milyonlarcasının geçimini sağlıyor.

Perdue’nin babasının ona söylediği şey doğruluğunu sürdürüyor: Hepimiz, sahip olsak da kiralasak da toprakların idarecileriyiz ve onları bulduğumuzdan daha iyi bir şekilde bırakmak bizim sorumluluğumuz.

Yeni görevi hakkında Sonny şunları söyledi: «Bakan olarak, çiftçilerin, çiftlik sahiplerinin, ormancıların ve üreticilerin endişelerini destekleyeceğim ve çiftlik ailelerimizin karşı karşıya kaldığı sorunları bıkmadan çözmeye çalışacağım. Bu fırsat bana verildiği için gururluyum, USDA’yı ve ülkemizi ileriye taşımaya devam ederken, kollarımı sıvayıp işe koyulmayı dört gözle bekliyorum.»

Bakan Perdue’yi Ocak ayında aday gösterdikten sonra Başkan Donald J. Trump şöyle dedi: «Sonny Perdue, Tarım Bakanı olarak harika şeyler başaracak. Bir çiftlikte büyüyüp büyük bir tarım eyaletinin valisi olana kadar, tüm hayatını, çiftçilerimizin yüzleştiği sorunları anlamak ve çözmekle harcadı, hayatını tarım ile sürdüren tüm Amerikalılar için güzel sonuçlar ortaya çıkaracak.»

Ayrıca, Perdue, Amerikan tarımının, uluslar arası piyasalara yönelik çıkarlarını teşvik etmek için güçlü bir savunucuya ihtiyacı olduğunun farkında. Amerika Birleşik Devletleri, vatandaşlarının tüketebileceğinden fazla üretim yapıyor, bu da dünya çapında ürünleri satabileceğimiz anlamına geliyor.

Georgia’nın kırsal bölgesindeki bir mandıra ve sıra mahsulü çiftliğinde büyümüş biri olarak, buzağıları besleyen ve tarlaları süren genç bir çocukken, babasının çiftliğindeki iş gücünün ayrılmaz bir parçasıydı.

DÖKME YÜK

Şirketinizin karlı ve sürüdülebilir bir şekilde büyümesini sağlayacak bir dökme yük elleçleme çözümü bulmakta zorlanıyor olabilirsiniz. Bizim uzmanlığımız sizlere tam da bu çözümü sunuyor.

Neredeyse her türlü dökme yük, Siwertell sistemleri ile güvenli ve akıcı bir şekilde elleçlenir, tamamen kapalı taşıyıcılarımız sayesinde ise tüm operasyon tozsuz ve etrafa dökülmeden tamamlanır. siwertell.com

gemi boşaltıcıları

gemi yükleyicileri

Siwertell is part of Cargotec

lastik tekerlekli gemi boşaltıcıları

konveyör sistemleri

dökme yük terminal çözümleri

yedek parçalar & servis

Yazar: Thomas Medaner ve Friedrich Longin Yayınlayan: Agrimedia/Erling Verlag ISBN 978-86263-123-0.

Tony Evers'tan kitap incelemesi

B

u kitabın içindekiler kısmına baktıktan sonar okurlar, bir bölümün durum buğdayına ayrıldığını gördüklerinde şaşırabilirler! Dünya çapında 30 milyon tondan fazla bir üretime sahip olduğu düşünüldüğünde, durum buğdayının, göz ardı edilmiş tahıllarla ilgili bir kitaba dâhil edilmesinin nasıl gerekçelendirilebileceğini sorabilirsiniz. Aynısı, darı konusunda da pekâlâ söylenebilir (hatta yazarlar süpürge darısını bu kategoriye dâhil etmişler) çünkü bunlar dünya çapındaki milyonlarca insanın temel gıda maddesi.

Yazarların bir Alman bakış açısına son derece bağlı kaldığı ve ülkelerinde ana akım olmayan ekinlerin üretiminin arttırılma potansiyelinin bulunduğunu iddia ettikleri yalnızca kitap okunduktan sonra anlaşılabiliyor. Bu gözlemle bağlantılı olarak, verilen referansların büyük bir kısmının Almanca yayınlar veya Alman yazarlar tarafından yazılan yayınlar olduğu dikkat çekici. Söylemeye çalıştığım şey, kitabın Almanya dışındakiler için pek alakalı olmadığı değil veya daha geniş bağlamda uygulanabilir ilkelerin metinde yer almadığını ima etmiyorum. Kitap orijinal olarak

Sometimes round is better...

store SMART, store SQUARE Top Silo Constructions B.V. Aalten - The Netherlands www.tsc-silos.com follow us on:

42 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

2017

Kitap İncelemesi

Neglected Cereals (Göz Ardı Edilmiş Tahıllar)

Köln’deki FVG Select – GRAPAS Konferansı’nda yazarlarla tanışın

Almanca yazılmış ve Charlotte Grill tarafından keyifli bir okuma sunacak şekilde İngilizceye çevrilmiş.

Yazarlar, 30.000’nin yenilebilir olduğu bilinen 380.000 bitki çeşidinin olduğu gözlemlemişler. Günümüzde yalnızca 150 bitki çeşidi, insanların tüketmesi için kullanılıyor ve bunlardan yalnızca 30’u dünya nüfusunun kalori gereksinimin yüze 95’ini karşılıyor. Buğday, pirinç ve mısır tek başlarına, bu gereksinimin yüze 50’sinin karşılanması için yeterli oluyor. Bunun sonucunda, dünyadaki gıda tedariki, hastalıklara, yırtıcılığa ve iklim değişikliğine bir şekilde savunmasız hale geliyor. Bu nedenle, çeşitlilik olası bir fayda sunuyor ve alternatif ekinlerin şu anda hâkim olan bitki türlerinden, gereklilikleri ve duyarlılıkları açısından yeterli derecede farklı olmasını sağlıyor.

Kitabın yaklaşık olarak yarısı, daha az kırpılmış buğday türlerinin tarımsal, besinsel ve teknolojik özelliklerine ayrılmış. Bu türlerin başlıca olanları, gernik, küçük kızıl buğday ve kavuzlu buğday ki bunlardan pek çok okuyucu haberdar, ama daha az bilinen türler arasında, Horasan buğdayı (Triticum turgidum ssp turanicum) ve renkli tahıllar üreten çeşitli buğday türleri var. Bunlar yeni ürünler ortaya çıkarılması için bir fırsat sunuyor.

St. John çavdarı ve ekin potansiyeli olan diğer uzun ömürlü otlar da ele alınmaktadır, karabuğday, kinoa ve horozibiği gibi daha iyi bilinen sözde tahılların tarihi, tarımsal ve besinsel yönlerine de özet şeklinde değinilmiştir.

Kitabın tam başlığı, «Antik Tahıllardan Süper Gıdaya» da içermektedir. Buradan kitapta bahsedilen göz ardı edilmiş ekin bitkilerinin en azından bazılarının, daha yaygın bir şekilde yetiştirilenlere göre daha iyi besinsel veya tıbbi özellikler sunmaktadır ve gerçekten de bu iddiaları destekler nitelikte kanıtlar bulunmaktadır. Meksika adaçayı olarak bilinen Chia (Salvia hispanica) Avrupa’da çok az tanınıyor ama sağlıkla ilgili iyileştirici özellikleri olduğu iddia edilmesi ve yüksek protein içeriği nedeniyle «süper gıda» olarak tanıtılmasının sonucunda daha bilinir bir tahıl haline gelebilir.

«Buğday sizi gerçekten hasta ve şişman eder mi?» başlıklı bölüm ise, pek çok kişi tarafından yaygın bir şekilde tüketilmesinden dolayı, kitabın başlığındaki gibi göz ardı edilmiş olan tahıllardan çok geleneksel buğdaylarla ilgili.

Ancak, bu bölüm, glüten tüketiminin zararlarına ilişkin, özellikle de zararların olmadığı durumlara ilişkin detaylı bir değerlendirme sunarken, sağlam bilimsel kanıtlarla, tahıl esaslı gıdaların tüketime karşı daha duygusal bir şekilde yapılan ve moda haline gelen itirazları çürütmektedir.

Pek çok okuyucu, ana metinde tartışılan belirgin noktaların özetlerini sunan metin kutucuklarını takdir ederken, akademisyenler, kitaptaki sınırlı kaynakça ve eksik referanslar yüzünden hayal kırıklığı yaşayabilir. Yayıncıların hedef kitle olarak belirttiği çiftçiler, tüccarlar, değirmenciler ve fırıncılar, aynı zamanda tüketiciler, «Göz Ardı Edilmiş Tahıllar» da ilgilerini çekecek pek çok şey bulacaktır.

Değirmen

Eğitim

Bridge2Food tarafından yürütülen bu uzmanlık kursu, ABD’de 12. kez verilmektedir ve IFT’den sonra 28-30 Haziran tarihlerinde Las Vegas’ta (ABD) gerçekleşecektir. Food Proteins: Properties, Functionalities and Applications (Gıda Proteinleri: Özellikler, İşlevler ve Uygulamalar) gıda uygulamaları için 10 yeni sebze ve hayvansal proteine ilişkin harika bir kuramsal ve uygulamalı bakış sunacaktır ve bu proteinlerin özellikleri ile işlevlerine ilişkin pratik bilgiler sağlayacaktır.

Gıda protein kursu 2017 Başarısını kanıtladığı formatı sayesinde kurs, eğitimleri ve uygulamalı tecrübeyi bir araya getiren eşsiz bir ortam sunmaktadır. Protein işlevselliği, beslenme, sindirim, hidroliz gibi konularda önde gelen endüstri profesyonelleri tarafından verilen teorik eğitimler, uygulamalı, pratik tecrübe ile birleşmektedir. Üç günün ardından, tüm katılımcılar, farklı proteinleri görmüş, dokunmuş ve koklamış olacak, ve model sistemlerde ve nihai uygulamalarda deneyimli hale gelecektir.

Bu konulara değinecek olan önde gelen endüstri uzmanlarından bazıları şu şekildedir: • Soya Fasulyesi – Dupont Nutrition and Health • Bezelye – Roquette • Patates – Avebe Solanic • Kanola – DSM • Baklagiller – Ingredion • Peynir altı suyu – Milk Specialties Global • MPC ve MCI – Milk Specialities Global • Jelatin ve Kollajen Hidrolizatlar – Rousselot • Yumurta Albumin – Rembrandt Foods Teorik oturumlarda, katılımcılar proteinin özellikleri ve işlevi ile proteinlerin gıda uygulamalarındaki nispi önemine, işlenmesine ve yasal bağlama dair daha çok şey öğrenecektir. Besinsel ve sağlık faydaları ile denatürasyon, aglomerasyon, stabilizasyon, emülsifikasyon ve modifikasyon konuları hakkında daha iyi kavrayışa sahip olacaktır. Kursun odağında, yumurta

Milling

TRAINING internationalmilling.com ONLINE | BASKI | MOBİL

albumin, peynir altı suyu, süt, kolajen ve jelatin aynı zamanda yukarıda belirtilen konular olacaktır.

Uygulamalı oturumlarda, işlevsel özellikler ve uygulamalara odaklanılacaktır. Çeşitli protein jelleri ve gıdaları, termodinamik özellikler, jel rengi, kuvvet, lezzet ve esneklik gibi konuları değerlendirmek ve bu konularda bilgi edinmek için farklı proteinlerle birleştirilecektir.

Bu kurs, gıda endüstrisinde aktif olan, bitki esaslı ve hayvansal esaslı proteinlerin özellikleri, işlevleri ve uygulamaları hakkında daha fazla şey öğrenmek ve uygulamalı uzmanlık ve teknik bilgi elde etmek isteyen herkes için tasarlanmıştır.

Protein endüstrisinde bir ağ kurma fırsatı yaratan 12. Gıda Proteinleri Kursu 2017, ABD’de Las Vegas’ta yapılacaktır. www.bridge2food.com

Eğitim için kayıt, internationalmilling.com Etkinlik Rehberi adresinden yapılabiliyor.

Vizyonumuz, Etkinlik Rehberi kısmının konferanslar ve fuarlar için yaptığına benzer şekilde, tüm dünyada hem değirmencilik hem de su kültürü ile ilgili eğitim kurslarını, atölyeleri ve eğitim fırsatlarını içeren, kolay erişimi olan bir merkez yaratmak.

«Değirmencilik veya su ürünleri yetiştiriciliğiyle ilgili bir kurs düzenliyorsanız ya da şirketiniz veya kuruluşunuz düzenliyorsa, sizinle çalışmaktan mutluluk duyacağımızı belirtmek istiyoruz. Kursların, ölçeğine bakılmaksızın, okuyucularımızın katılması için değerli olduğunu düşünüyoruz.»

Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 45

UltraPoly Pirinç Cila Makinesi DRPG

ÜRÜN ODAK MAYIS 2017 Milling and Grain'in her sayısında, öğütme işlemlerinde size para ve zaman kazandıracak ürünlere göz atıyoruz.

Ürünlerin yeteneklerini tanımlamada sıklıkla kullanılan bir ifade de «standartları belirliyor» ifadesidir. Öte yandan, sanırım bu örnekte, bu ifade düşünmeden kullanılmıyor. Bühler'in sunduğu UltraPoly, pirinç cilalama konusunda yeni bir standart getiriyor ve en yüksek kalitede nihai sonuç sağlamakla öne çıkıyor.

En son teknolojilerle ve özelliklerle donatılmış olan makine, ton başına işleme maliyetini sürekli olarak düşük tutarken, en uygun cilalama performansını sunuyor. Yüksek kırık pirinç verimi sayesinde, öğütme işleminin homojen olmasını sağlıyor ve kırıksız pirinç randımanını arttırıyor.

UltraPoly, aynı zamanda, maksimum kapasiteden de yararlanıyor. Ters kavisli elekler sayesinde, çok daha iyi bir cilalama performansı sunuyor. Bunun yanı sıra, son derece verimli bir enerji kullanımına sahip.

Sıkı bir şekilde sabitlenmiş ekranlar, gereksiz titreşimi sınırlarken, elek ve mil dirseği arasındaki boşluğun korunmasına yardımcı oluyor. Kısacası, yenilikçi teknolojisi, dişler ve mil dirseği düzeninin eşsiz olmasını sağlıyor.

www.buhlergroup.com

Dökme Demir Valsli Değirmen Valsli Değirmenler, 24 saat devamlı çalışma için yüksek öğütme performansı sağlamaya yönelik en uygun altyapıyı sunmaktadır.

Sanitasyon, paslanmaz çelik ve gıda güvenliğini sağlayan diğer malzemelerin kullanımıyla sağlanmaktadır. Besleme silindirinin geniş girişi ve değiştirilebilir hızı, öğütme silindiri boyunca işlemin eşit bir şekilde yapılmasını garanti altına almaktadır, bu da ürün kalitesinin tutarlı olmasına katkı sağlamaktadır.

Modern sensör teknolojisi sayesinde, rulolar her zaman en uygun şekilde konumlandırılmakta ve uygun hızda çalışmaktadır. Hızlı Rulo Paketleme ile her iki rulo da hızlı bir şekilde değiştirilmektedir, böylelikle gerekli bakım ve arız süresi azalmaktadır.

Ayrıca, öğütme çözümleri, belirli koşullara uygun olarak bireysel olarak ayarlanabilmektedir.

Öğütülen malzeme veya üretilen ürün ne olursa olsun, tüm değirmencilerin ihtiyaçlarına yanıt veren ve teknolojisini tüm dünyada sergileyen bir şirket, İsviçreli mühendislik grubu Bühler'dir. Bühler'in sunduğu yeni ve güncellenmiş tekliflerin birkaçını bu ayki Ürün Odak bölümünde incelemekten mutluluk duyuyoruz!

www.buhlergroup.com

Tubex ölçekleri: Yeni nesil

Hava Temizleyicisi LAIA

Tubex'e sahip dolum ölçeği sayesinde, enerji maliyetlerini azalma ve gıda güvenliğinde artış yaşanmaktadır. Pnömatik silindirler yerine, alttaki ve girişteki sürgülü tapaların tahrikleri, elektromanyetik bir tahrik ile çalışmaktadır.

ASU 200 ve ASU-100/-150/-200, cihazların ön temizleme işlemleri için kullanılmaktadır ve ürün farklılıklarına uyacak şekilde ayarlanabilmektedir. Aspiratörler, AB'nin 94/9/EC sayılı Yönergesinin patlamaya karşı koruma şartlarına uygun şekilde tasarlanmıştır ve tahıl ya da diğer dökme malzemelerle çalışan tesislerde kullanıma uygundur.

Süper kondensatörler, sürüş döngüleri arasında enerji tasarrufu yapmaktadır ve yeterli başlama gücünü sağlamaktadır, böylelikle enerji maliyetini yüzde 90 oranında azaltmaktadır.

Tamamen kapalı bir ölçek, hiçbir ters hava açıklığı yok.

Diferansiyel basınç sensörü, iç basınç dalgalanmalarını ölçerken, kontrol sisteminin algoritmaları ölçüm değerlerini işlemektedir ve ölçüm doğruluğu üzerindeki etkiyi telafi etmektedir. İç yarıçap ve ürüne dokunan parçalar, paslanmaz çelikten yapılmıştır. Ürün toplanma veya çapraz kirlenme riskini azaltmaktadır. Ölçüm teknolojisi, tüm işlem ve hizmet parametrelerini izlerken, teşhis sistemi, sorunları erkenden tespit etmektedir.

www.buhlergroup.com 46 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

ASU, maliyet etkin ve çevre dostu bir üründür. Egzoz sistemi ve hava devridaimi sayesinde, maliyetinin çok altında iyi sonuçlar ortaya çıkmaktadır ve toz yayımı da en düşük seviyeye indirilmektedir. Çalışma alanının tamamına ürünü en uygun şekilde dağıtan, kademesiz olarak ayarlanabilen düzenleyici bir kapak ile donatılmıştır. Bu kapak, mümkün olduğunca az alan gereksinimine ihtiyaç duyarak verimliliği arttırmaktadır.

ASU aspiratör için esneklik önemli bir unsurdur. Dikey bir elek ile donatılmış olan ayarlanabilir kapak, temizliğin en iyi şekilde yapılmasını sağlamaktadır ve alan ile kapasite gereksinimlerini karşılamak üzere 100m, 150m ve 200m olmak üzere üç boyutta mevcuttur.

www.buhlergroup.com

ODAK

ÖZEL ODAK Bühler’in Almanya, Hannover'da yapılan EuroTier 2016 etkinliğindeki gösterimin bir parçasını oluşturan yüksek hassasiyete sahip halka kalıpları ve silindir gövdeleri, her tür pelet değirmeni ve markası için geniş bir tasarım yelpazesi sunuyor.

Dünya çapında tedarik edilen bu ürünler, yüksek kalitesi, kolay monte edilebilen, uğraşmadan başlatılabilen ve uzun ömürlü olarak pazarlanıyor.

Süreç, sıklıkla müşterinin ham malzeme formülü ile belirlenen ve peletleme sürecindeki yüksek aşındırıcı ve yıpratıcı güçlere direnecek şekilde seçilen malzeme seçiminin yapılmasıyla başlıyor.

Depolarda, yüksek kaliteli dövülmüş ham metaller bulunmaktadır, CNC işlemesi, yüksek hassasiyet için merkezleme yapmaktadır ve en yeni namlu matkapları sayesinde, delik düzenlerinde herhangi bir sınırlama yoktur.

Silindir gövdeler için sıklıkla kullanılan çelik özellikler, 20MnCr5 veya 100Cr6’dır. Gövdeler, peletlenecek ham malzemenin farklı özelliklere uyacak şekilde oluklandırılabilir, delinebilir, açık veya kapalı uçları bulunabilir.

Ayrıca, dış yüzeyleri sertleştirilebilir veya tümden sertleştirmeyle daha kırılgan veya esnek bir malzemeye dönüştürülebilir. Kullanım süresi ve çıktı açısından doğru silindir gövde tasarımı bir fark yaratmaktadır. Uygulamaların büyük çoğunluğu için, X46Cr13 alaşımı, halka kalıpları için ilk tercihtir.

Farklı ürünler için farklı ters delme yöntemleri bulunmaktadır, bu yöntemler peletleme performansını

Halka kalıplar ve silindir gövdeler arttırır. Söndürme ve temperleme, bir vakum ve azot atmosferi altında meydana gelmektedir, öte yandan düşük boyutlu bozulma ve pürüzsüz yüzey, kalite güvencesini sağlamaktadır. Kalite güvencesi, sertliğin boyutların ölçülmesi ve izlenebilirlik kaydedilen kaliteli veriler yoluyla garanti altına alınmaktadır.

Eşit bir şekilde aşınmaları için her delik aralıklıdır. Düzgün bir kalıp kalitesi elde etmek için, sertleştirme ve temperleme süreci çok önemlidir. Bühler, halka kalıpları sertleştirmek için en yeni vakum fırın teknolojisini kullanmaktadır. Her ürün sertlik ve boyut açısından tekrar kontrol edilmektedir ve izlenebilirlik amacıyla kaydedilmektedir. Halka kalıplar ve gövdelerin çapak alma işlemi için yapılan rodaj süreci sayesinde, ürünler kullanıma hazır şekilde teslim edilmektedir. Özel olarak geliştirilen delik deseni, çıktıyı arttırmak ve elektrik maliyetinden tasarruf etmek için kullanılmaktadır.

Optimize edilmemiş desenlerle kıyaslandığında, önemli ölçüde bir kapasite artışı olduğu gözlemlenmiştir. Ayrıca, paralel olduğu söylenen bu delik deseni, silindirler ve kalıp arasındaki kuvveti azaltırken, kalıp kırılma riskini düşürerek daha eşit bir aşınma sağlamaktadır.

Ters delme tasarımının performans üzerinde de bir etkisi bulunmaktadır ve tasarımın peletlenen ürün formülüyle uyumlu olması gerekmektedir. Düz tasarımdan koni tasarımına kadar, ters delme tasarımı için neredeyse hiçbir sınırlama yok.

Bühler'den Roman Inauen

www.buhlergroup.com

Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 47

05

#

F

İki günlük yoğun bir bilgi ve fikir değişimi

U

Perendale Publishers Limited'in CEO'su Roger Gilbert

n değirmencileri, öğütme işlemlerini denetleyerek, değirmenlerinde kalmayı istemeleriyle ünlüdürler. Her şeyden önce, ürettikleri ürünlerin önemini ve bunlara gösterilen talebi zaman, malzeme detaylarına dikkat etme, izleme süreçleri ve üretilen ürünlerin, seçkin müşterileri ve tüketicileri günlük olarak tatmin etmesini sağlamalarını göz önüne aldığımızda, bu durum son derece doğaldır.

Bu nedenle, Almanya'nın Hamburg kentinde düzenlenen Küresel Öğütücüler Sempozyumu'nda çok sayıda değirmenciyi temsil eden 300'den fazla katılımcıyı görmek hem şaşırtıcı hem de sevindiriciydi.

Onları Hamburg'a çeken ve sempozyumun yapıldığı mekan olan Bucerius Hukuk Okulu'nda iki tam gün sunum yapmaya iten neydi? Onları buraya çeken, yapılan sunumların kalitesi ve yalnızca değirmencilerle değil, Avrupa'dan ve Uluslararası olarak çok sayıda tahıl ve hububat organizasyonu ile buluşma fırsatıydı.

Aslında Küresel Öğütücüler Sempozyumu'nun altıncısı Mühlenchemie ve Uluslararası Hububat Bilimi ve Teknolojisi Birliği (ICC) tarafından ortaklaşa düzenlendi ve 12 ülkeden gelen uzmanlar tarafından yapılan 40'tan fazla sunuyu dinlemek için 54 ülkeden değirmenciler ve diğerleri bir araya geldi. Bu yılki etkinlik ayrıca AkzoNobel, BASF, Brabender, Chopin, SGS, Perten ve Diosna gibi önde gelen sanayi tedarikçileri ile ortaklık yapıyordu.

Etkinliği Düzenleme

Mühlenchemie başkanı Volkmar Wywiol şimdiye kadar düzenlenen en büyük etkinlikte delegeleri ağırlamaktan memnunluk duyduğunu belirtti. «Bu iki günde birçok sunum duyacaksınız» dedi.

«Bilgi aktarımı bu sempozyumun odağı. Fikir alışverişi ve eski dostlukların tazelenmesi de ayrıca önemli. Benim yaşam modelim iş dostlukları kurmaktır. Lütfen siz de bunu yapın.»

Mühlenchemie'nin 94 yıldır «beyaz altın» ürünlerine odaklanarak hem müşterilerin hem de tüketicilerin ekmek ve pastaya dayanan ihtiyaçları için tüm dünyadaki un değirmenlerine vermiş olduğu hizmetten gurur duyduğunu açıkladı.

«Bu alanda bizim gibi un değirmenciliğine asırlardır hizmet veren başka bir kuruluş yoktur.» Şirketin, 120 ülkede 2000'den fazla değirmene hizmet verdiğini ve şirketin uzman ürün yelpazesine, uzmanlığına ve yeniliklerine 48 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Mühlenchemie başkanı Volkmar Wywiol şimdiye kadar düzenlenen en büyük etkinlikte delegeleri ağırlama konusundaki memnuniyetini dile getirdi. Bay Wywiol ile ilgili daha fazla bilgi almak için sayfa 122'deki röportajımıza bakınız.

güvendiğini de sözlerine ekledi. Uluslararası Hububat Kimyası Derneği olarak Almanya'nın Hamburg kentinde düzenlenen 3. Ekmek Ekmeği Kongresi vesilesiyle 1955 yılında kurulan Uluslararası Tahıl Bilimi ve Teknolojisi Uluslararası Birliği ICC Başkanı Dr. Hamit Köksel, uluslararası işbirliğine, bilginin yaygınlaştırılmasına ve hububat bazlı gıdaların emniyet ve kalitesinin geliştirilmesine katkıda bulunan en önde gelen kuruluşlardan biridir. ICC'nin merkezi Viyana'da olup 24 ülkeden üyesi bulunmaktadır.

Dinleyicilere, «Dünyadaki nüfus arttıkça, tahıl bilim adamları ve teknoloji uzmanları ağı, gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik konusunda bundan daha ciddi olmamıştı.» dedi. Sempozyumu bir dizi ülkeden ağ oluşturma ve fikir alışverişinde bulunma fırsatı için övgü aldı.

Gluten ile ilgili yanlış bilgilere ve salmonella ve diğer bakterilerden kaynaklanan geri dönüşlerin önlenmesine değindi.

«Bu tür gıda güvenliği konuları, şirketlerin itibarları için yıkıcı ve tüketicinin sağlığı ve güvenliği için zorlayıcı olabileceği düşünülmektedir. Bu nedenle, yakın gelecekte gıda güvenliği bir öncelik olmalıdır».

«ICC kendisini araştırma, eğitim, çalışma ve ağ yoluyla bilginin geliştirilmesi ve tahıl biliminin anlaşılmasına adamıştır».

ICC, bunu Mühlenchemie gibi tüm paydaşlarla birlikte çalışarak yapabilir «dşye ekledi».

«54 ülkeden gelen sektörün öğütücüleri ve diğerleri, 12 ülkenin uzmanlarının sunduğu 40'tan fazla sunumu dinlediler» Tam program

Sunumlar, ilk gün kahve ya da öğle tatili dışında sorular veya tartışmalar için kısa sürede hızlandı ve yoğunlaştı. Piyasalarla ilgili açılış oturumu Rabbank'ın Rabo Research Food and Agribusiness şirketinden tahıllar ve yağlı tohumlar için bir analist olan ve buğday için Global Outlook'tan bahseden Vito Martielli ile yapıldı.

Martielli'yi, Buğday Özellikleri ve Seçenekleri İçin Yeni Düzenlemeler hakkında konuşan Avrupa Un Öğütücüleri Derneği başkanı Bernard Valluis izledi.

F Her iki konuşmacı da, frezeleme sektörünün yaklaşmakta olan değişiklikleriyle ilgili olarak bilgi verirken, MD KFF Mills'ten Merzad Jamshidi ve IAOM MEA bölge müdürü, değirmencilerin piyasa koşullarına bakış açısı hakkında konuştu.

Fırıncılık eğilimleri Mühlenchemie konuşmacıları tarafından ele alınırken, ilk oturum Rus Un Değirmenleri Birliği Başkanı Arkadiy Gurevich tarafından ICC'ye verilen bir ödül ile sonuçlandı.

Bu kısa sunumda, Rusya'nın günde 200 ila 1700 ton arasında kapasiteye sahip 295 üreticisi olduğunu ve şu anda buğdaydan ve çavdarın tamamından yılda dokuz milyon ton da dahil olmak üzere yaklaşık 10 milyon ton un üretmek için kapasitesinin yüzde 50 ila 60'ını kullandığını öğrendik. Bay Gurevich, ülkede her gün 20 tona kadar un üreten 3000 küçük değirmeninin bulunduğunu söyledi.

Un Fabrikaları Birliği, Rusya'da işlenen tüm un ve tahılların yüzde 70'ini sunmaktadır. 2005 yılından bu yana Birlik'in başkanı olan Bay Gurevich, fırın sektörüne giren özel sektörün gelişmesinden sorumluydu.

Kısa bir kahve molasından sonra ICC Genel Sekreteri Michaela Pichler konferansı devraldı ve üç sunumda Hububat Araştırma ve Kalite oturumunu tanıttı.

Bunlar arasında: Gelecek için buğday çeşitleri geliştirilmesi: zorlukları ve fırsatları, Klaus Oldach, Tahıl Yetiştirme Teknolojileri Takım Lideri, KWS LOCHOW GMBH; Sahra altı ülkelerde ve diğer bölgelerde buğday yetiştirme potansiyeli, Hans-Joachim Braun, CIMMYT, Global Buğday Programı Direktörü ve CRP WHEAT; Hububat kalitesinin korunması, Ralph E. Kolb, FrigorTec GmbH tarafından yapılan sunumlar bulunmaktadır.

Mühlenchemie Laboratuvar Başkanı Dimitrios Vasilakopoulos, etkinliğe ev sahipliği yapan «ortak» şirketlerin dördünün son gelişmelerini açıkladığı Kalite Belirleme Araçları konulu oturumun başkanlığını yaptı (MAG, bu ürünlerin her birisini gelecek sayılarda Ürün Odaklı sayfalarımızda sırasıyla inceleyecek. Örneğin böyle bir şirket olan BioAnalyt, yeni iCheck testkitinin vitaminlerin test sürelerini birkaç dakika ve mevcut maliyetin onda birine düşürebileceğini açıkladı.

Etkinliğin Hararetli Olayı

Fakat etkinliğin en hararetli oturumu Sağlık ve Güçlendirme ile ilgili olandı. MAG, bu sayıda Maastricht Üniversitesi Profesörü Fred Brouns'un sunumunu şöyle bildiriyor: Buğday sizi hasta ediyor mu? ''Yakalayabilirsen yakala beni'' sloganıyla, tahıl zenginleştirme, iyileştirilmiş sağlık için fonksiyonel un ve FeNa-EDTA'dan elde edilecek faydalar, A vitamini, unun takviye edilmesi teknik yönleri, başlıktaki gıdalardaki vitaminler için tat ve düzenleyici zorluklar açısından altı yıllık ilerlemeyi güncelledik.

Spina Bifida ve Hydrocephalus (IFSB) Uluslararası Federasyonu Başkanı Margo Whiteford tarafından son derece hareketli bir sunum Avrupa'daki un üretiminin neden folik asit ile güçlendirilmesi gerektiğini ortaya koyma görevini üstlendi. Sunumu tüm katılımcılardan tam destek aldı.

Ayrıca, gıdaları güçlendirme etkisinin hemen görülemediğini ve hastalıklarda meydana gelen azalmayı saptamanın en az beş yıl sürdüğünü konuştuk.

BioAnalyt'ın Simone Frey, «Bugün tüketiciler, sağlıklarını iyileştirmek için kişiselleştirilmiş beslenme istiyor ve hepimizin insan sağlığını değerlendirecek hızlı araçlara ihtiyacımız var» dedi. Öğütücülere, «nasıl hareket ettiğimiz, gıda üretim zincirinin tamamını etkiliyor» dedi.

Gıda Gereçleri Girişimi müdürü Scott Montgomery, delegelere «bunu güçlendiren öğütücülerdir, hükümetler değil,» dedi ve müstahkemeyi zorunlu kılan ülke sayısının 87'ye çıktığını söyledi. Mühlenchemie'den Annette Büter, takviye ve demir sindirim kabiliyetinin hepsi önemlidir ve günde

Bucerius Hukuk Okulu sempozyumun yapıldığı mekandır.

75 g'dan az un tüketen herkes, diğer takviye formlarına bakmak zorundadır.

Afrika'daki 20 ülke, yetersiz beslenmeyle demir ve çinko eksikliğinden şikayet eden iki milyar insan ve A vitamininin eksikliğinden yarım milyondan fazla kişinin kör olmasıyla karşı karşıyadır. Örneğin, besicilik çiftçileri, ticari una erişimi olmadığı için bu avantajları kaçıran bir gruptur.

Bir başka konuşmacı da ''Ve gelişmekte olan ülkelerin çoğunun gereksinimleri olduğunu düşünürken, ABD ve Avrupa'da olduğu gibi gelişmiş ülkelerde de bir takviyeye ihtiyaç duyulduğunu görmezden gelmemeliyiz, '' dedi. Her ikisi için buğdayın neden Afrika'ya uygun olduğunu ve niçin yerel büyüme koşulları açısından başarısız olacağının iyi nedenlerini duyduk. Bununla birlikte, doğru hava koşuluyla, toprağın ve teknolojik girdilerin getirisi ha başına 16,8 ton kadar yükselebilir. Dünya rekoru, Şubat 2017'de Yeni Zelanda'da 11 hektar alanda elde edilmiştir.

İkinci Gün

İkinci gün, odak noktasının iki temasını sıkı sıkıya takip eden 17 konuşmacı daha sunumda bulundu; Kültür, ekim ve iklim, un kalitesi, işlenmesi ve geliştirilmesi. Bu sunumların birçoğu, Milling and Grain'in gelecekteki sürümlerinde yayınlanacaktır.

d Bridge2Foo Awards - Category - Product - Ingredient

7th Sports & Active Nutrition Summit 2017

13 & 14 June 2017 (The Netherlands) 2 Tracks | Industry & Strategy | Innovation & Development 40 Speakers | 200 Delegates | 30 Exhibitors | 25 hrs Networking

For more information please visit: www.bridge2food.com

Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 49

F

BUĞDAY BİZİ HASTA MI EDİYOR? Glutenin ve gluten duyarlılığının tehlikeleri

Profesör Fred Brouns buğday türlerini, buğdayın işlenme şekillerini ve tüketim, duyarlılık ve sağlık üzerindeki etkisini inceleyen uluslararası bir araştırma konsorsiyumu olan «Wow» ya da «Well on Wheat 2017-2018» projesinin koordinatörü.

Ş

u an tükettiğimiz gıdalarda fazla gluten bulunduğu ve bunun herkesi hasta ettiği ortaya çıktığı takdirde, besin zincirini incelememiz ve üzerinde değişiklikler yapmamız ya da buğdayda bulunan ve gluten üreten geni değiştirmemiz gerekecek.

Hollanda’daki Maastricht Üniversitesi Sağlık, Tıp ve Yaşam Bilimleri Fakültesi; Beslenme, Toksikoloji ve Metabolizma Bölümü’nde (NUTRIM) görev yapan Profesör Fred Brouns geçen ay Hamburg, Almanya’da düzenlenen Küresel Değirmenciler Sempozyumu’nda «Buğday bizi hasta mı ediyor?» konusunu ele alırken konuşmasını bu cevapla açtı.

Profesör Brouns araştırma, sağlık ve beslenme alanlarında 25 yıllık bir deneyime sahip. Kendisi Mühlenchemie ve ICC’nin ev sahipliği ettiği, birçok sektör tedarik şirketinin desteklediği sempozyumda konuşma yapmak üzere davet edildi.

Dr. William Davis’in «Buğday Göbeği» kitabı, Dr. David Perlmutter’ın «Tahıl Beyin» kitabı ve Dr. Loren Cordain’in «Paleo Diyeti» kitabı gibi, buğdayın sağlıklı bir gıda tercihi olup olmadığını sorgulayan birçok kitabın yayımlandığı bu dönemde, sektör Profesör Bouns’dan iddialara cevap vermesini isteme fırsatını kullandı.

Profesör Bouns yukarıdakilerinin tümünün modern buğdayın «tam anlamıyla kronik bir zehir» olduğunu iddia eden tek bir tıp doktorunda toplandığını söylüyor.

Profesör Bouns, «Bütün bu yazarlar gluten içeriğini bir sorun olarak belirliyor, ancak ABD’de eğitim alan bir doktor altı yıllık eğitiminin yalnızca 23 saatini beslenme konusuna harcıyor,» diyor.

Profesör Bouns buğday ve glutenden kaçınmanın küresel bir meseleye dönüştüğünü söylüyor.

Gelgelelim, kendisi gıda sektörünün üretim zincirinin insanları küresel çapta besleyen sağlıklı tahıllar ürettiğine inanıyor.

«Sağlıklı gıdalara ihtiyaç var ve bize bu gıdalar tedarik edilmezse, gıda tedarik zincirimizi adapte etmemiz gerekir.»

Ancak popüler basın ve sosyal medyayla beraber çok tanınan TV ünlüleri de gluteni yeni bir hastalık sebebi ve glutensiz gıdaları yeni, sağlıklı bir tercih olarak lanse ediyor.

Profesör Broun «Glutensiz-buğdaysız beslenme» trendinin

50 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Hollanda’daki Maastricht Üniversitesi Sağlık, Tıp ve Yaşam Bilimleri Fakültesi; Beslenme, Toksikoloji ve Metabolizma Bölümü’nde (NUTRIM) görev yapan Profesör Fred Brouns, «Bir tarafta sağlıklı gıda ürünlerine duyduğumuz ihtiyaç, diğer taraftaysa tarlalarımızda gördüklerimiz var. İşte bu yüzden sağlığımız için en iyi olan ekinleri seçmeliyiz. Hali hazırdaki ekinler yeterli düzeyde değilse, onları daha iyi hale getirmeliyiz,» şeklinde konuşuyor.

2013’ten bu yana yayılmayı sürdürdüğünü, 2014’te ABD’deki tüketicilerin yüzde 30’unun özellikle glutensiz yiyecek ve öğün talebinde bulunduğunu ve bunların sonucunda günümüzün restoranlarında glutensiz menüler olduğunu da sözlerine ekliyor.

Profesör Broun bunlara ek olarak sporcuların yeterli bilgiye ve anlayışa sahip olmadan glutensiz beslenme şekillerinden bahsettiğini ve yalnızca, üç aylık bir glutensiz diyet uygulayan bir numaralı tenisçi Andy Murray’nin bu trende karşı çıktığını söylüyor. Andy Murray bunu, neredeyse tenis oynama kabiliyetini kaybetmesine sebep olacak kadar çok kilo verip takatsiz düştüğünü söyleyerek yapmıştı.

Tahıl tüketimi

Buğday tüketmenin insanları şişmanlatıp hasta ettiğini iddia eden profesyonellerin öncülük ettiği medya abartmalarının bazıları, insanların yalnızca 10.000 yıldır buğday tükettiği ve bu sürenin buğday tüketmeye, hasta olmaksızın adapte olamayacağımız kadar kısa olduğunu varsayımını baz alıyor.

F Bu profesyoneller aynı zamanda, modern buğdayın genetiğiyle oynandığını ve bu buğdayda eski tahıllara nazaran daha fazla «hastalandırıcı bileşen» olduğunu iddia ediyor.

Profesör Brouns bu iddialara gerçeklerle karşılık verdi.

«Tahıl yalnızca 10.000 yıldır mı tüketiliyor? Çok ilginç. Şimdi gerçeklere gelelim.»

Profesör Brouns dinleyicilere 23.000 yıldan daha uzun süre önce, İsrail’deki kamp alanı Ohalo II’de yabani tahılların büyük çapta işlendiğine ve neredeyse 45.000 yıl öncesinden kalma insan dişi minesinde bulunan mikro parçacıkların Neandertal diyetlerinde hurma, sebze ve kök bitkilerin yanı sıra buğday, çavdar ve arpa da içeren öğünler tüketildiğini gösterdiğine dair açık kanıtlar sundu.

Kendisi, «Yalnızca 10.000 yıldır mı buğday tüketiyoruz?

Hayır, en az 45.000 yıldır buğday tüketiyoruz». «İnsanlar 45.000 yıldan uzun süredir mi tahıl tüketiyor? Bu soru yanıtlanamaz, ancak kanıtın yokluğu, yokluğun kanıtı değildir,» sözlerini sarf etti.

Gelgelelim, aslında söz konusu kanıt günümüzün nişasta ve protein içeren buğdayından çok da farklı olmayan tahılların ve o zamanlar yaşayıp bunları tüketmiş olan varlıkların, 300 milyon yıldan daha uzun süre öncesine ait, Araripe, Brezilya’daki bir jeolojik parkta bulunan fosillerinde.

Profesör Bouns buğday modifikasyonu sorusunu da ele alma amacıyla temel buğday çeşitlerini, yabani melez buğdaylardan tutun son 150.000 yılda gerçekleşmiş olan mamul seçimine dek ortaya koydu.

Biz insanlar zaman içerisinde tahıllar arasında, hasat verimini ve hastalığa direnci baz alarak, yabani melezlerden modern çeşitlere dek seçme yaptık. Profesör Broun eskiden küçük kızıl buğday türünden alınan hasadın, günümüzün

ekmek buğdayının yalnızca %25’i kadar olduğunu söylüyor.

«Küçük kızıl buğday tüketimine geri dönmek istesek, ekili alanı dört katına çıkarmamız gerekirdi, ki bu mümkün değil.»

Profesör Broun’un sempozyumda bulunan temsilcilere yönelik, unutmaması gereken mesajları arasında ekmeklik buğday hasatlarında «antik buğdaylar» a kıyasla neredeyse yüzde 300 daha fazla mamul alındığı; buğdayın, çavdarın ve arpanın en az 45.000 yıldır mahalli olarak temel gıda maddesi olarak kullanıldığı ve modern ekmeklik buğdayın 11.000 yıl kadar önce yabani, doğal bir melez olarak «doğduğu» gibi ilginç bilgiler var.

GDO’lu buğday

Dr. Davis ve ark. ve sosyal medya kaynakları ekmeklik buğdayda artık GDO’lar bulunduğunu, bu buğdayın antik buğdaya nazaran daha fazla gluten ve «hasta edici» bileşen

Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 51

F

içerdiğini iddia ediyor. Profesör Brouns bu kişilere, «Bu iddiayı destekleyen gerçekler nedir?» diye soruyor.

Profesör Broun dinleyicilere içlerinden biri Health Grain adlı Avrupa Konsorsiyumu’na ait olan, Diploit: AA Küçük Kızıl Buğday (T-monococcum); Tetraploit: AABB (Gernik, Durum, Rivet ve Horasan and Heksaploit: Modern buğday – ekmeklik buğday (Triticum aestivum sap. aestivum ve kavuzlu buğday (T. aestivum sap Spelt) tahıl bankası buğday genomlarını kullanan büyük projelerin araştırmalarını aktardı.

Nişasta içeriği zaman içerisinde yükselirken protein içeriği azaldı. Profesör Broun, «Modern ekmeklik buğdayda daha az protein ve daha çok nişasta var,» diyor. «Günümüzün ekmeklik buğdayıyla antik buğday arasında besinsel bileşen açısından çok az fark var. Gelgelelim, Küçük Kızıl Buğday’da, Gernik’te ve Horasan’da günümüzün ekmeklik buğdayına kıyasla besinsel lif açısından bazı farklar, en biyoaktif bileşenler ve renk seçimi (daha yüksek Lutein ya da karotenoid içeriğine bağlı olarak) açısından da çok ufak ve önemsiz farklar söz konusu».

«Ancak, antik buğdayların modern buğdaydan daha sağlıklı olduğu iddiasını destekleyen hiçbir kanıt yok.»

Buğdayda daha fazla gluten var mı? Profesör Brouns’un cevabı hayır, ve kendisi buğdaydaki protein içeriği zamanla azaldığı için gluten içeriğinin de azaldığını ekliyor.

«Eski buğday türlerinde daha az gluten olduğu söylenemez. Örneğin Durum buğdayı söz konusu olduğunda, en yüksek gluten seviyeleri – neredeyse iki kat fazla -- modern çağdaki denklerinde değil, antik Graziella ve Kamut çeşitlerinde saptandı».

«Bu yüzden, eski tahılların çölyak hastaları için daha uygun olduğunu öne sürmememiz gerekir.»

Bu konuyla ilgili unutulmaması gereken diğer mesajlar arasında şunlar vardı: 1. Modern ekmeklik buğday doğal çapraz döllenmenin ve çiftçilerin mali sebeplerden ötürü yaptığı seçimlerin sonucudur 2. Günümüzde küresel pazarda genetiğiyle oynanmış buğday bulunmamaktadır 3. Gluten içeren bütün tahıllar duyarlılığa sahip bireylerde sağlık sorunlarına sebep olmaktadır ve küresel nüfusun çoğunluğu, yani yüzde 90’dan fazlası, sorun yaşamadan gerekli oral toleransı geliştirmektedir.

4. Tahıllar tam olarak tüketildiğinde son derece kaliteli gıdalardır Modern değirmencilik buğday akışını buğday kepeği/rüşeymi ve un olarak ayırır, yağ içeriğini dışarıda bırakır.

«Ama kepekle rüşeymi dışarıda bırakırsanız besin maddelerini de dışarıda bırakmış olursunuz».

«Bu yüzden ‘beyaz un’un boş kalori olduğunu söyleriz. Kepek ve rüşeymde mikro besin maddeleri bulunur ve sağlığa faydalı olan bunlardır».

367.442 bireyin ve bu bireylerin tam buğday ve hububat lifi 52 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

tüketimlerinin takip edildiği 14 yıllık bir araştırma, grupta meydana gelen 46.067 ölümden yola çıkılarak tam buğday ve hububat lifi tüketiminin, riskleri ve kanser, kalp damar hastalıkları, diyabet, solunum yolu hastalıkları ve enfeksiyonları vb. gibi birçok ölüm sebebini azalttığını, risk azaltımının en çok hububat lifi tüketimiyle ilişkili olduğunu ve bu sebepten lifteki mikro besin maddesi kompleksinin birincil faktörlerden biri olduğunu ortaya koydu.

«Bu çok güçlü bir mesaj.» Örneğin, kalp damar hastalıklarının sebep olduğu ölümler, her gün bir porsiyon tam buğday tüketildiğinde yüzde 20 oranında azalıyor.

Profesör Broun bunlara, «Bu sebepten tam buğdaydan bu kadar vurgulu bir biçimde bahsediyoruz ve tam buğdaya geri dönmemiz, sektörün piyasaya daha fazla, daha lezzetli tam buğday ürünü sürmesi gerek,» sözlerini ekledi.

Gıda duyarlılığının yaygınlığı

Birçok bireyde laktoza duyarlılıktan tutun yemiş alerjisine ve diğer alerjilere dek değişen gıda duyarlılığı bulunuyor.

Bazı insanlar salam gibi gıdalara karşı bile duyarlı ve bu yüzden insanlar gastrik asit reflüsü gibi sorunlar yaşıyor.

Buğday alerjisi bunlara kıyasla nüfusun yalnızca yüzde 0,3’lük bir kısmında, çölyak hastalığıysa yüzde 1’lik kısmında bulunuyor.

«Artık biliyoruz ki, çölyak hastalığı da, buğdaya karşı duyarlılığı da bulunmayan bazı insanlar buğdaya bir tür iltihaplanmadan ötürü duyarlılık geliştiriyor. Bu kısım da nüfusun yüzde üç ila beşini oluşturuyor».

«Bunu yakın zamanda yapılan, buğday/gluten tüketmekten kaçınılan dönemlerden önce ve sonra uygulanan testler en yaygın olarak Hassas Bağırsak Sendromu’ndan (IBS) mustarip insanları hedef alıyor».

«IBS’den mustarip olan insanların yüzde 20 ila 30’unda buğday ya da gluten içeren hububatlara karşı duyarlılık bulunuyor.

Bunun üzerinde daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.»

Sonuç olarak Profesör Broun gluten de dahil olmak üzere tam buğdayların nüfusun çoğunluğu için kusursuz gıda kaynakları olduğunu, temelinde beyaz un olan gıdaların lif ve mikro besin maddesi eksikliğinden ötürü tam buğday kadar sağlıklı olmadığını, gluten-buğday içeren gıdaların nüfusun küçük bir kısmında sağlık sorunlarına sebep olabildiğini, bu konuda şeffaflığın ve tüketiciye açık bilgiler sunulmasının önemli olduğunu söylüyor.

«Değirmenciler olarak yapabileceğiniz bir şey varsa, yalnızca unu zenginleştirmeyi değil, doğanın tüketicilerin sağlığına faydalı olabilecek ne gibi şeyler sunduğunu da düşünmektir.»

«Temelinde buğday unu olan en besleyici gıda ürünlerini sunabilmeleri için çiftçilere gelecekte tarlalarında ne yetiştirmeleri gerektiğini söylemeliyiz, bunu bilmek istiyoruz.»

DESIGN DOES MATTER • Behlen puts steel where it counts for outstanding strength and durability.

• Largest capacities in the industry better installed cost per ton.

• Wide selection of sizes to meet customer needs.

UNIQUELY DESIGNED WALL SYSTEM. • Flat-sided trapezoidal corrugation provides a superior weather seal.

EXTRA HEAVY-DUTY TENSION PIPE. • Structural eave tension/ compression ring provides superior resistance to wind damage to silos, full or empty.

www.behlengrainsystems.com 800.553.5520

Behlen Mfg. Co. has been ISO registered since 1999.

F

Unda ısıl işlemin

rolünü anlamak

U

yazan: Dr. Mahmoud Riad, Mısır Değirmenciler Birliği Genel Sekreteri, Mısır

nda ısıl işlem (FHT) unun, rüşeymin ve kepeğin özelliklerini değiştirmek üzere tasarlanmış bir işlemdir. FHT iki temel sürece bölünebilir: hidrotermal işlem ve termal işlem.

Gıda sektöründe FHT ürünlerinde uygulamalar birçok farklı şekilde gerçekleştirilebiliyor.

Bunun sebebi hidrotermal işlemden geçmiş unda kaplamanın balık, et ve sebze pişirmek için kullanılan harçlara son derece uygun olmasıdır.

Optimize edilmiş soğuk viskozite sayesinde harçlar ya da kırıntılar yiyeceğe kusursuz bir biçimde yapışır ve harç damlaması durumları azalır.

Isıl işlemden geçmiş unlar pastanelerde yüksek şeker ve yağ içeriğine sahip pastalar için kullanılır. Bu unları diğerlerinden ayırt eden, pekiştirilmiş gluten özellikleri ve ince taneleridir.

Taze hamurda uzun raf ömrü için düşük mikrobiyolojik kirlenmeye maruz kalmış hammaddeler gerekir. Isıl işlem mikroorganizmaların büyük bir kısmını etkisiz hale getirerek unu sterilize eder.

Bağlayıcılar

FHT un başka birçok amacın yanı sıra, çorbalar ve soslar için yoğunlaştırıcı olarak kullanılır.

Isıl işlem bu unların sıcak viskozitesini artırır, ürünü kurutarak nemin diğer madde bileşenlerine geçişini engeller ve mikroorganizmalarla enzimleri etkisiz hale getirir.

Diğer kullanım alanları

FHT işlemi buğdaydan gelen kepekle rüşeymin yanı sıra pirinç kepeğinin de stabilize edilmesini sağlar, temelde yağ parçalayıcı enzimleri etkisiz hale getirerek ısı yoluyla mikroorganizmaların büyük bir kısmını yok eder ve üründeki nemi optimize eder. Örneğin, bu tahıl yan ürünleri müsli karışımlarında ya da tahıllı gofretlerde kullanılabilir.

Nem ve ısı içeren hidrotermal un işleme, hidrotermal bir işlemdir. «Hidrotermal işlem» terimi unun, ısıyla beraber su ve buhar formundaki nemle işlenmesi anlamına gelir.

Bu işlemin amacı undaki nişasta ve gluten gibi madde bileşenlerini değiştirmektir.

Buna ek olarak enzimler ve mikroorganizmalar da etkisiz hale getirilir.

Prensip

FHT saatte 2500 kg’ye kadar çıkabilen verimlilik kapasitesine sahip sürekli bir işlemdir.

54 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Hidrotermal un işleme üç adıma bölünebilir: • Una buhar ve su enjekte edilmesinin ardından unun bir süre ısı tutucu miller içinde muhafaza edilmesi • Termopnömatik konveyörlerdeki sıcak havayla nazikçe kurutma • Eleme yöntemiyle topaklanmış parçacıkların ayrılması, ardından öğütülmesi Hidrotermal işlemin amacı nişastayı jelatinize ederek sıcak ve soğuk viskoziteyi artırırken rüşeym ve kepek gibi tahıl yan ürünlerindeki gluteni ve aktif olmayan enzimleri denatüre ederek suda çözünürlüğü geliştirmek ve bu sayede raf ömrünü uzatmaktır.

Unun işlenmesinde «termal işlem» ısı ve tutulma süresini içerir.

«Termal işlem» terimi unun ısıyla işlenmesi, ardından ısının bir süre unun içinde tutulması demektir. Bu işlem hidrotermal işlem kadar yoğun değildir. Bu sayede unların pişme karakteristikleri muhafaza edilmiş olur. Isı özellikle gluten ve mikroorganizmalar üzerinde etkilidir.

«Termal işlem»in prensibi, saatte 2000 kg’ye kadar ürün alınmasını sağlar. Süreç aşağıdaki münferit adımlara bölünebilir: • Termopnömatik konveyörlerde sıcak hava akımıyla nazikçe ısıtma • Sıcaklığın ısı tutucu miller içinde muhafaza edilmesi • Su içeriğinin ayarlanması için nem ilavesi • Parçacık ebadını ayarlama amacıyla ürünün gözden geçirilmesi ve öğütülmesi Termal işlem gören unlar hidrotermal işlem gören unların aksine pişme karakteristiklerini kaybetmez. Böyle unlar pekiştirilmiş gluten yapısından ötürü şeker ve içeriği çok yüksek olan pastalarda pasta unu ve sıcak viskozitesiyle düşük nem içeriğinden ötürü çorbalarda çorba unu olarak kullanılır.

Genel süreç

Sistem türleri: Bütün FHT sistemlerinin temel bileşenleri (ısı tutucu miller ve termopnömatik konveyörler) «hidrotermal» ve «termal» işlemler için aynıdır. İki işlem tek bir sistem içinde birleştirilebilir. Jelatinize nişastalı unlar, gluteni pekiştirilmiş pastane unları, kuru unlar ve stabilize rüşeym ve kepek üretmek mümkün olduğundan, bu durum üretim esnekliğini azami düzeye çıkarır.

Belirli işlem gerekliliklerini yerine getirme amacıyla da tek bir sistem tasarlanabilir. Sistem kapasiteleri ürüne özgüdür ve kullanılan işleme (termal/hidrotermal), ısının tutucu millerde tutulma süresine ve işlemin yoğunluğuna göre değişebilir. İşlem ve sistem ebadı, müşterilerin ihtiyaçlarına göre ayarlanabilir. İstek üzerine referans verilir.

THE REVOLUTION IN FEED DIGESTIBILITY

The next generation of enzyme improving the overall feed digestibility

Profitability

Reliability

Sustainability

Rovabio® ADVANCE improves the overall feed digestibility, enabling unmatched profitability in feed and animal production.

The efficacy of Rovabio® ADVANCE is based on an innovative profile of fibrolytic enzymes that ensures optimum degradation level of non-starch polysaccharides. Rovabio Advance improves the availability of all nutrients in the feed, such as amino-acids and phosphorus, and increases its metabolizable energy.

ROVABIO® ADVANCE: THE ONLY FEEDASE

www.adisseo.com I feedsolutions.adisseo.com

F

YENİ NESİL ENZİMLER:

Fitaz etkisi genel yem sindirilebilirliğini nasıl geliştiriyor yazan: Pierre-André Gergert ve Olivier Guais, CERN-Adisseo, Fransa

Y

eni çıkan yenilikçi enzim kombinasyonlarıyla, yemin genel sindirilebilirliği ve yemden alınan enerji, fosfor ve aminoasit miktarı artıyor.

Rovabio® Advance bir Fitazdır ve tahıllarda, arabinoksilan zincirlerinde bulunan temel besin karşıtı faktörlerle mücadele etmek üzere tasarlanmıştır.

Ksilanazların ve budayıcı enzimler olan arabinofuranosidazlar bu açıdan hayatidir. Sinerjik etkileri lif dokularını etkin bir biçimde parçalıyor ve hem endojen, hem eksojen enzimlerin besin maddeleri üzerinde çalışmasını kolaylaştırıyor.

Kümes hayvanı ve domuz besisinde, enerji tahıl tanelerinde bulunan karbonhidrattan gelir. Bu tahıllarda aynı zamanda nişasta olmayan polisakkaritler (NSP) bulunuyor. NSP’ler yemin sindirilebilirliğini azaltan bir tür diyet lifidir. Kümes hayvanları ve domuzlar NSP’leri çözündüren enzimleri doğal bir biçimde üretmediğinden bunları sindiremezler. Sonuç olarak NSP’lerin hayvanlara, bağırsak içeriğinin viskozitesini artırmak ve tahıllardaki diğer besin maddelerinin emilimini azaltmak gibi olumsuz etkileri olur.

(Şekil 1). Ferulik asit veya daha bile kompleks yan zincirler de ksiloz kalıntılarının yerini alabilir: bunlara (feruloylated) arabinofuranoz, ksiloz, galaktoz ve glukuronik asit dahildir.

Enzimatik aktiviteler

Polisakaritler, Karbonhidrat Aktif Enzimler (CAZy) adı verilen daha büyük bir grubun parçası olan hidrolitik enzimler tarafından çözünebilir. Bunlar beş gruba bölünmüştür: glikosit hidrolazlar (GH), glikosiltransferazlar, polisakkarit lizazlar, karbonhidrat esterazlar ve son olarak, işlev alanlarına ve katalitik modüllerine göre yardımcı aktiviteler. Bunların her biri bitki hücre duvarında mevcut olan farklı polimerlerin çözünmesinde rol oynar.

Ksilanazların bazı ksilan benzeri substratlara ve konformasyonlara olan yakınlığı bir gruptan diğerine, örneğin GH 10’dan

Besin karşıtı etkiler

NSP’ler genelde endospermin hücre duvarlarında, ama bazı durumlarda kepekte de bulunan polimerlerdir. Bunların arasında selüloz, hemiselülozlar ve pektinler bulunur.

Bunlar da besinsel değerlerine göre, suda çözünebilenler ve çözünemeyenler şeklinde ikiye bölünebilir. Çözünebilir NSP’lerin besin maddelerini kapsüllemeyi ve/veya genel besin maddesi sindirilebilirliğini baskılamayı içeren besin karşıtı özellikler bulunur. Bu etkiler viskozitenin artması ya da sindirim yolu mikrobiyotasının değişmesiyle gerçekleşir.

Tahıl tanelerinin dış dokularının hücre duvarlarında selüloz ve kompleks ksilanların yanı sıra önemli miktarda linyin bulunur. Ancak endospermin hücre duvarları neredeyse tamamen arabinoksilanlardan ve beta-glukanlardan oluşur. Arabinoksilan tahıllardaki temel NSP bileşenlerinden biridir. Ksiloz kalıntılarının C(O)2 ve/veya C(O)3 pozisyonlarındaki arabinoz kalıntılarını taşıyan bir beta (1-4) bağlantılı ksiloz belkemiğinden oluşur 56 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Şekil 1: Bir arabinoksilanın şematik biyokimyasal yapısı. Arabinoz yan zincirlerin ksiloz belkemiği üzerindeki her bir pozisyonu, bağı parçalamak için gereken özel enzim aktivitesini tetikler.

Şekil 2: Arabinofuranosidazın (ABF) ve endo-ksilanazların sinerjik etkisi. ABF ksilanazla birlikte yeme eklendiğinde, ksilanaz aktivitesi artar.

F 11’e değişebilir. Talaromyces versatilis mantarının ürettiği çeşitli endoksilanazlar saptandı. Bunlar moleküler ebat ve optimum pH açısından olduğu gibi, çözünebilir ve çözünemez substratlara karşı seçicilikleri ve yakınlıkları açısından da farklılıklar gösteriyor.

Yem sindirilebilirliğinde gelişme

Talaromyces versatilis mantarının ürettiği doğal uyumluluğa sahip enzimlerin eşsiz kombinasyonu Rovabio® Advance’in yaratılmasında kullanıldı. Bu kombinasyon birçok farklı türde ksilanazı, ß-glukanazı, pektinazı ve selülazı içeriyor. Fibrolitik enzimlerin bu yenilikçi profilinin içerdiği en önemli unsur da arabinoksilanların optimum düzeyde çözünmesini sağlayan hayati budayıcı enzimler olan arabinufuranosidazlar.

Arabinoksilanların belli bağlara yönelik sıkı seçiciliğinden ötürü, bunların çözünmesi için belli başlı enzimler gerekir.

Ksilanazlar ksiloz belkemiğini hidrolize ederken, aktiviteleri sıklıkla arabinoz dallarının varlığı tarafından engellenir ve bu durum, merkezi ksiloz zincirine girişi önler.

Budayıcı enzimler olarak da bilinen arabinofuranosidazlar arabinozu belkemiğinden ayırma kabiliyetine sahiptir. Dalları ayırmak ksilanazların ksiloz belkemiğine erişim sağlamasına büyük ölçüde yardım eder.

Sinerjik etki

Rovabio® Advance’in etkinliğini artırmak için, yakın zamanda orijinal bir moleküler biyoteknoloji yaklaşımı geliştirildi.

Metodun temelinde tek bir arabinoksilan çözündürücü enzimi değil, bir transkripsiyon faktörünü (XlnR) ifade etmek vardı.

Bunun sonucunda bir dizi GH geni uyarıldı ve böylece hem

çeşitli yeni ksilanazlar, hem de yeni arabinofuranosidazların ifade edilişi geliştirildi.

Talaromyces versatilis dışındaki endoksilanazlardan, Xyn D GH 10 familyasına, XynB ve XynC ise GH 11 familyasına mensuptur. Arabinoksilanların tek bir bağa yönelik sıkı seçiciliğinden ötürü, bunların çözünmesi için farklı enzimler gerekir. Şekil 2 arabinoksilanları çözündürme amacıyla arabinofuranosidazlarla ikameyi ortadan kaldırmanın sinerjik etkisinin viskometrik metotla ölçümünü gösteriyor.

Ksilanazlardan herhangi biri (Xyn B, C ya da D) göz önünde bulundurulduğunda, tek bir arabinofuranosidaz (Abf 51a) eklemek ksilanaz aktivitesini artırıyor.

Fitaz etkisi

Yaygın olarak kullanılan yemlerdeki besin karşıtı faktörlerin karmaşıklığı ve çeşitliliği, geniş bir enzim aktivitesi yelpazesi gerektirir. Bu şekilde, bu faktörlerin etkileri azaltılır ve besin içeriğine daha kolay ulaşılır. Yaşayan bir organizmada etkili olunması açısından, tahıl hücre duvarlarını etkin bir biçimde parçalayabilmek için bir dizi arabinufuranosidazın yanı sıra farklı ksilanazlardan oluşan geniş bir spektrumun sindirim yolu boyunca işlev görmesi gerekir.

Yeterince sindirilemeyen yem hayvan performansını olumsuz etkiler, yem masraflarını artırır ve bu şekilde karlılığı azaltır. Farklı enzim solüsyonlarının geniş çaplı yem sindirilebilirliğini geliştirme kabiliyeti Fitaz etkisi olarak adlandırılır. Rovabio® Advance arabinofuranosidazları kullanarak ksilanazların etkinliğini artırır.

Bunun sonucunda enerji, aminoasitler ve fosfor da dahil olmak üzere yemdeki bütün besin maddelerine daha kolay ulaşılır. İstek üzerine referans verilir.

Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 57

F

KÜMES HAYVANLARI: MEKSİKA’DA HOLLANDA’YA ÖZGÜ BİR YAKLAŞIM UYGULAMAK

2

yazan: Alex De Kerpel, Agrimex Holanda Temsilcisi, Mexico City

016’da Meksika’daki besi hayvanı aktivitelerinin yüzde 63,6’sını oluşturan kümes hayvanı endüstrisi, şüphesiz ülkenin bu tür aktiviteleri arasında en dinamik olanı. Bu endüstri aynı zamanda (çok övülen otomotiv endüstrisinin yaklaşık yüzde iki oranındaki katkısıyla karşılaştırıldığında) ulusal GSYİH’in yüzde noktalarından birinin tamamını oluşturuyor. Sektör 18 Meksika eyaletinde 220.000 kişiye istihdam sağlıyor ve bu oranın 2016’da yüzde 4,6 olduğu bildiriliyor. Aslında, sektör her yıl istikrarlı bir biçimde büyüyor ve büyüme oranı GSYİH’ten iki kat fazla (yüzde 2,3).

Meksika yumurta endüstrisi geçen yıl yüzde 6,2 oranında (32 milyar adet) büyüme kaydederken tavuk eti yüzde 3,1 oranında (toplamda 6 milyon ton tavuk ve hindi üretimiyle) büyüme kaydetti. Gelecekle ilgili öngörüler de harikulade; Meksika küresel boyutta lider yumurta tüketicisi (yıllık kişi başı 23 kg tüketim ile) ve en dinamik tavuk eti pazarlarından biri (kişi başı 32 kg).

Meksika kendi muazzam üretim kapasitesine rağmen hala yumurta ithal ediyor (2015’te ABD’den 24.000 ton), ancak tavuk eti ithalatı (bugün yerel üretimin yüzde 13’üne eşit) aynı dönemde yüzde 14,4 oranında büyüme kaydetti (≈481.340 ton, çoğunlukla ABD ve Brezilya’dan).

Ulusal Kümes Hayvanı Birliği’ne (UNA) göre, endüstri 15,5 milyon ton dengeli yem tüketiyor ve bunun yüzde 63’ü yemlik tahıldan oluşuyor (mısır ve sorgum birlikte 9,8 ton). Aslında yem, kümes hayvanı ürünleriyle ilgili masrafların yüzde 66’sından fazlasını teşkil ediyor. Meksika’nın ithal yemlik tahıla olan bağımlılığı büyümeye devam ediyor. Sarı mısır ithaliyle ilgili kısmi bir yıllık tahmin 10,8 ton şeklinde ve bunun en az yüzde 50’si kümes hayvanı endüstrisine ait.

Kümes hayvanı endüstrisi (ve özellikle yumurta üretimi) geleneksel olarak Baijo bölgesinde, Meksika’nın merkez ve batı eyaletlerinde yoğunlaşıyor (sadece 10 eyalet toplam üretimin yüzde 76,7’sini gerçekleştiriyor). Ancak, yakın zamanda ortaya çıkan HPAI salgınları (bunlar arasından 2012’deki H7N3 salgını tüm kümes hayvanı üretiminde yüzde yediyi aşan bir düşüşe sebep olmuştu) şirketlerin yer değiştirerek doğu ve güneydoğu bölgelerine taşınmasına sebep olarak bu düzeni bozmaya başlıyor. Bu bölgeler Kuzey Amerika’dan güneye doğru gerçekleşen göç/yayılma koridorlarına daha az maruz kaldığından tercih ediliyor. Bu trend genel olarak bazı şirketlere, hali hazırdaki işleme şekillerini ve ekipmanlarını modernleştirme fırsatı sunuyor. Şirketler son derece entegre ve birkaç şirket üretimin çoğundan sorumlu.

Yüzde 100 Meksikalı olan en az ikisi, küresel çapta referanslara sahip, önde gelen protein üreticilerinden.

Gelecekteki zorluklar

Son yıllarda yaşanan HPAI deneyimleri Meksikalı üreticileri ve yetkilileri, kümes hayvanı araştırmaları için ulusal bir merkez yaratmaya itti. Bu merkezde başka konuların yanı sıra, HPAI salgınlarının ortaya çıkması durumunda alınabilecek daha yeterli teşhis/muhafaza önlemleri konuşulacak. Bununla bağlantılı olarak, salgınlardan etkilenen üreticilere yönelik ilave tazminat fonları da, (hükümet seviyesinde, pekiştirilmiş politikaların bir sonucu olarak ele alınmak yerine) kümes hayvanı birlikleri tarafından bizzat inceleniyor.

Büyük resim gözden kaçırılmadığı sürece, bu elbette kendi içinde tamamen olumlu bir durum. Büyük resmi de, biyogüvenlik alanında, kümes hayvanı ürünlerinin lojistik ve nakliye koşullarının ulusal çapta güncellenmesini içeren kapsamlı bir politikanın tasarlanması ve uygulamaya konması oluşturuyor.

Geçtiğimiz birkaç ayda, yerel kümes hayvanı endüstrisi Hayvan Esenliği’ne büyük ilgi gösterdi. Üreticiler bu konunun önümüzdeki yıllarda Pazar açısından nasıl bir tetikleyiciye dönüşeceğinin farkında ve Federal Kongre’ye yakın 58 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

F gelecekte Genel Kanun’a dönüşebilecek bir yasa tasarısına yönelik inisiyatifler sunuldu.

Meksika kümes hayvanı endüstrisi pek de şaşırtıcı olmayan bir biçimde, bu yılın Ocak ayının ortasından itibaren sınırın kuzeyinde gerçekleşen olayları ve politika kararlarını dikkatle takip ediyor. Ulusal Kümes Hayvanı Birliği (UNA) şimdiden, yaklaşan süreç boyunca Meksika Ekonomi Bakanlığı’nın müzakere ekibine yakın durma niyetini çoktan açıkladı. Bu sürecin kümes hayvanlarıyla ilgili bölümünde Meksika ve ABD arasındaki (Kanada orijinal müzakerelerden beri işin içinde olmadığından) ticarete özellikle değinen NAFTA Sözleşmesinin yenilenmiş bir versiyonuyla sonuçlanacağı umuluyor.

Müzakere aşamaları yılın ortasından önce başlayabileceğinden, Meksika yemlik tahıl, kuluçkalık yumurta ve genetik çözüm ithalatına olan ve git gide büyüyen bağımlılığını kabul ediyor ve aktif olarak, kendi yarımküresindeki Brezilya ve Arjantin başta olmak üzere diğer bölgelerde bu ürünleri ithal eden alternatif üreticiler arıyor. Bu aynı zamanda, Meksika’nın Avrupa Birliği’yle yeni bir FTA’ya yönelik süregelen müzakerelerin bu yıl bitmeden çözümlenmesine öncelik vermesinin de sebebi. FTA’da, Temmuz 2000’de imzalanan ve şu anda yürürlükte olan akdin aksine hiçbir tarım ürünü prensipte dışarıda bırakılmayacak.

Tüketim-yetiştirme trendlerinin yanı sıra tahıl ve diğer ticari malların fiyatlarının düşük kalması, önümüzdeki yıllarda Meksika kümes hayvanı endüstrisinin büyümeye devam edeceğini gösteriyor. Diğer yandan ABD yönetiminin tarım ürünlerine, yeni iki yönlü ticaret rejimi çerçevesinde artırılmış tarifeler ve diğer engeller uygulama ihtimali ABD üreticilerine, bu sektördeki Meksikalı müşterilere vereceğinden daha fazla hasar verebilir. Meksika önündeki zorlukların karşısında Serbest Ticaret’e olan kuvvetli bağlılığını sürekli olarak pekiştirecek.

BALANCE IS EVERYTHING!

Hollanda’ya özgü entegre zincir yaklaşımı

AgriMex Holanda Hollandalı on bir işletmenin, devlet kurumlarının ve bilgi sağlayıcıların uzmanlığını birleştiren, kümes hayvanı endüstri zincirinin tamamını kapsayan bir kamu özel ortaklığı. Bu oluşum 2014’ün ortasında, yukarıda tarif edilen, gelecek vaat eden Meksika pazarına yönelik ortak bir strateji belirlemek üzere bir araya geldi.

Hollanda Girişim Enstitüsü’nün (RVO) başlattığı bu Uluslararası İş Ortakları (PIB) projesi kökünü küresel çapta tanınmış referanslar olan üye şirketlerden bazılarının 50 yılı aşkın deneyimlerinden alıyor. Agrimex Holanda Akıllı Kümes Hayvanı yaklaşımı, uluslararası üreticilere inkübatörleri, kuluçkahane otomasyonunu, iklim kontrolünü, çok katlı grup barınak sistemlerini, yumurta nakliye ve ambalajlamasını, ışıklandırma teknolojilerini, et işleme hattı ekipmanlarını, atık su arıtma sistemlerini, konteynır ile taşınan pelet yapımı hatlarını, dökme yem nakliye treylerlerini, yem ilavelerini ve gübre işleme teknolojilerini içeren çözümler sunuyor.

Ortaklık aynı zamanda gıda güvenliği konularını ve hayvan yemi endüstrisini ele alan kalite yönetim sistemleri konusunda dünyaca tanınmış bir kurumu içeriyor. Agrimex Holanda benzer şekilde kümes hayvanı, domuz ve yem üretiminde uzmanlaşmış, gerçek iş hayatına yönelik eğitim ve danışmanlık çözümleri sunan uluslararası bir eğitim merkeziyle de işbirliği içinde.

Ortaklık işlemlerini Mexico City’de (Hollanda Başkonsolosluğu mülkü içinde) bulunan ofisinden yürütürken genel koordinasyon Hollanda’nın kümes hayvanı endüstrisinin başkenti olan Barneveld yakınında gerçekleşiyor. Grup son iki yıldır Meksika ve Latin Amerika’da, sektörün en önemli kongrelerine ve fuarlarına katılıyor ve katıldığımız fuarlar arasında Atlanta,

Leiber brewers’ yeast products for: Improve bioavailability of nutrients & active ingredients Stimulation and support for the body‘s natural defences Binding and inactivation of pollutants & mycotoxins

leibergmbh.de

Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 59 Produktanzeige Bierhefe 90 x 270 Rind Milling and Grain Türkisch 04/16.indd 1

09.05.16 10:54

F ABD’deki, ziyaretçileri hazır bulunan dokuz üyemizin kendi alanına (ağ kurma merkezi) yönlendirdiğimiz bir standa sahip olduğumuz, 2016 ve 2017 IPPE fuarları da bulunuyor.

Yıllık programımızdaki önemli bir konu da, seçili Eyaletlerde düzenlenen hayvan üreticiliği tanıtım turu. Bu tur sayesinde küresel çapta tanınan Meksikalı kümes hayvanı üreticilerini ziyaret etme ve onlara üyelerimizi tanıtma fırsatı bulduk. Bu tanıtımlar her zaman, normalde üyelerimizi üretim ve lojistik müdürlerinden oluşan bir ekiple birlikte karşılayan Genel Direktör seviyesinde gerçekleşiyor. Ön hazırlıkları, tanıtımları ve toplantıların zamanlarını Agrimex Holanda ayarlıyor ve onlara ayrılan zamanı en iyi şekilde değerlendirmek bunların ardından AMH Meksika'daki en uygun üreme elbette üye şirketin endüstrisi etkinliklerine katılırken, üyelerimiz diğerlerinin çoğunda, temsilcilerinin elinde Amerika ve dünyada buluşacaklar oluyor. Çoğu zaman genel seansı bireysel davetler/toplantılar takip ediyor. Üye şirketler birincil olarak satış işlerine ve ciroya odaklanırken ortaklığın aklında açık bir biçimde, Hollanda markasını bir bütün olarak tanıtma amacı var. Devletten devlete ve bilgi inisiyatifleri PIB şemsiyesi altında vuku buldu.

Bu bağlamda, Avrupalı yegane temsilciler olan Hollandalı uzmanların, Unión Nacional de Avicultores’in (Meksika

Kümes Hayvanları Birliği) 2015 ve 2016’de düzenlediği yıllık kongreleri karakterize eden yuvarlak masa toplantılarına ana konuşmacılar olarak katıldığından da bahsetmek gerek.

Meksikalı üreticiler ve sektör uzmanları, Hollandalıların Kuş Gribi salgınlarında ve kullanılan teşhis teknikleri ve sistemlerinin yanı sıra daha yakın zamanda gerçekleşen Hayvan Esenliği oluşumu gibi konulardaki deneyimlerini can kulağıyla dinledi. Bazı konuşmaların ardından, misafir konuşmacılarımız Meksika Ulusal Otonom Üniversitesi Veterinerlik fakültesinde daha kapsamlı sunumlar yaptı.

Bu işbirliği inisiyatifleri Hollanda’nın markalaşma stratejisiyle birlikte, Hollanda’nın Meksika’daki ve bölgedeki kümes hayvanı uzmanlığını yıllar boyu pekiştirme amacını güdüyor.

Hollanda hükümetinin PIB projelerine verdiği desteğin ömrü üç yıl olduğundan, Agrimex Holanda şimdiden, 26-20 Eylül 2017’de Guadalajara, Meksika’da gerçekleşecek olan Congreso Latinoamericano de Avicultura adlı fuarda akıllarda kalacak bir kapanış yapmayı planlıyor.

Elde edilen iyi sonuçların, ama daha da önemlisi Meksika kümes hayvanı sektörünün muazzam bir gelecek vaat edişinin ışığında, üyelerimizin birçoğu şimdiden, projeden sonra da ortak eylemlere devam etme niyetini belli ettiler. Bu durumda, yakın gelecekte yeniden şekillendirilmiş bir ortaklık şekil alabilecek gibi görünüyor.

Referanslar

UNA Compendio de Indicadores Económicos 2016 Congreso UNA, Huatulco, Kasım. 2016 Grupo Reforma «Piden avicultores cautela en TLCAN», 31/1/17 El Economista, notas de Carlos Rubio Bezies, Panorama Agroalimentario. Avicultura 2016, BdM/FIRA, sf 28.

Introducing

AgraStrip® WATEX Fast and simple mycotoxin testing 1

Extract

2

Dilute

3

Analyze

For more information visit www.romerlabs.com/en/watex

60 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Great feed.

Are you sure it is?

MYCOTOXIN MANAGEMENT: DISCOVER HOW WE ADD MORE Nutritionists create the best possible composition and use the best raw materials. However they can’t control the conditions in the field or during storage. Mycotoxins can have tremendous effect on health and growth of animals.

Nutriad is the expert in solutions for controlling molds and mycotoxins in animal feed and raw materials. ® Nutriad offers a complete, EU-approved and hands-on range of solutions across species; such as UNIKE PLUS, ® ® TOXY-NIL and MOLD-NIL . These solutions have been tested extensively and have proven reliability.

Additionally, Nutriad supports its customers with mycotoxin analytical services, providing accurate information on ® field status, which in combination with the MYCOMAN app, helps make the right choice of product and product dosage as quickly as possible. Supporting customers in protecting their animals and achieving higher performance.

Interested? Let’s get in touch: Visit nutriad.com for your local contact.

F

ETLİK-BİTİRME

DOMUZLARINDA FİTOJENİK YEM İLAVELERİ KULLANMAK NEDEN MANTIKLI yazan: Ester Vinyeta, Species Leader Swine, ve Kostas Syriopoulos, CTS Swine, Delacon Biotechnik GmbH, Avusturya

F

itojenik yem ilaveleri (PFA’lar) şifalı otlar, baharatlar gibi geniş bir bitki yelpazesinden ve eteri yağlarla oleoresinler gibi başka bitki bazlı ürünlerden oluşur (Windisch ve ark., 2008).

Bu tür yem ilaveleri uzun zamandır bilinse de, bunlar henüz yem enzimleri, prebiyotikler ve probiyotikler kadar yaygın bir biçimde kullanılmıyor. PFA’ların kullanımıyla ilgili, Sciences & Solutions, Phytogenics’te (2017) yayımlanan yakın zamanlı bir ankette, cevap veren toplam 1140 kişiden (grubun %36’sı kümes hayvanı üreticilerinden, %9’u domuz üreticilerinden, %14’ü yem değirmeni işletmelerinden, %29’u danışmanlardan ve %13’ü diğerlerinden oluşmaktaydı) yüzde 51’inin şu an besi programlarında fitojenik yem ilaveleri kullandığı görüldü. Bu rakam AB’de, diğer bölgelere göre bir nebze daha yüksek (%57).

Ankete bakılırsa, PFA’lar yılda dünyadaki toplam besi hayvanı yeminin yüzde beşine uygulanıyor. PFA’ları kullanmak için birçok sebep var, ama en temel hedefler sindirimi geliştirmek, antibiyotik büyüme destekçisine ikame stratejilerine bağlı antimikrobiyal etkiler, yemden yararlanma oranının (FCR) artması ve daha fazla yem alımı.

Anketten alıntı yapmak gerekirse, sindirimin gelişmesi yemin daha eksiksiz bir biçimde kullanılmasına imkan veriyor ve bu sayede yem etkinliği arttığı gibi, daha düşük emisyonlarla çevresel ayak izi azaltılıyor. Bunlar da büyümeyi artıran ve FCR’de gelişme sağlayan bir etki yaratıyor.

Dahası, anket müşterilerin PFA’larda değer verdiği faydaları en önemliler daha yukarı sıralarda olacak şekilde özetliyor: 1: Y em etkinliğinin artması/daha 6: Yem alımının artması yüksek FCR 7: Et kalitesinin yükselmesi 2: İlaç masraflarının azalması 8: B esin maddelerinin tasarruflu 3: B üyümenin artması (karkas üretimi) kullanılması 4: Üreme performansının artması 9: E misyonların azalması 5: Biçimde tutarlılık (örn. amonyak) Domuzlarda, domuz üretimi masraflarının yüzde 60 ila 70’lik bir kısmını oluşturan etlik ve bitirme evrelerine (20-115kg vücut ağırlığı) odaklandığımızda, müşterilerin PFA’ları kullanmalarının en yaygın sebepleri ve en çok rağbet gören faydalar sindirilebilirliğin gelişmesi ve FCR’nin (ve et kalitesinin) artması, bununla birlikte ilaç masraflarının da azalması. Emisyonların azalması da kesinlikle çevresel endişelerden ötürü bazı bölgelerde önemli bir sebep haline geliyor. Bu son sebebe AB’de ve ABD’de bir süredir önem veriliyor olsa da, emisyonların azalması Latin Amerika’da, Kuzey ve Güney Doğu Asya’da da önem kazanıyor. Son olarak da, üretim maliyeti ve yatırımların değer kazanması gibi her zaman spot ışığında olan sebepler söz konusu.

Delacon’un domuz yavruları için ürettiği zooteknik ilave Fresta® F ve bu ilavenin performans ve domuz yavrusu homojenliği üzerindeki kanıtlanmış etkileri bu makalede ele alınmayacak.

Aromex® ME and Aromex® Pro fitojenik yem ilaveleridir ve bitki bazlı aktif maddelerin sinerjik etkilerinden eksiksiz bir biçimde faydalanırlar. Bu ilavelerin içinde, eteri yağlardan ve diğer bitki özlerinden oluşan, etlik-bitirme domuzlarının ihtiyaçlarını kusursuz bir biçimde gideren, dikkatle seçilmiş bir fitojenik aktif madde bileşimi bulunuyor. İlaveler mikrokapsüller içindeki eteri yağların bir karışımını içeriyor.

Delacon sindirilebilirliğin artırılmasına eşlik eden amonyak ve koku emisyonlarını azaltmak için ürüne eşsiz bir saponin karışımı ekledi. Dahası, bu saponinlerin enterositlerin üzerinde bulunan besin maddesi taşıyıcılarını artırdığı ve böylece besin maddelerinin sindirilebilirliğini daha da geliştirdiği görüldü.

Besi domuzları büyüme potansiyellerini tamamen gerçekleştirebilmek için optimal besin maddesi ikmalinin yaşamlarının her bir evresine göre ayarlanmasına ihtiyaç duyar. Arose® (ME ve Pro) ürününün içindeki aktif içerik kombinasyonu yem alımı üzerinde olumsuz etki göstermeksizin sindirilen besinin geçiş hızını azaltıyor. Bu,

62 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

F daha yüksek besin maddesi alımıyla ve yemden gelen enerjiyle protein ikmalinin daha etkili kullanımı ve tutulmasıyla birleştiğinde, hayvanda daha fazla büyüme ve dolayısıyla daha fazla kar elde ediliyor. Bunlara ek olarak, ilaveler kullanılan bitkisel hammaddelerdeki antioksidan gücünün yüksekliği sayesinde stres toleransını artırıyor.

Dahası, Aromex® Pro domuzun besiye çekilmesi sırasında meydana gelen amonya oluşumunun gerilemesini sağlıyor.

Sindirilebilirliğin artması yemin etkinliğini de artırıyor.

Birçok aromatik bitki, baharat ve eteri yağın bağırsak yolunda sindirim sıvılarını (salya, mukus), pankreatik enzim üretimini ve safra salgılanmasını artırdığı ve bu sayede hayvana faydalı olduğu görüldü (Franz ve ark 2010, Platel ve Srinavasan, 2004 ve Van der Klis ve Vinyeta, 2014).

Sindirim salgılarının ve enzim üretiminin artması, daha sağlıklı mide mukozasıyla birleşince besin maddeleri daha iyi sindirilip emilebiliyor ve bazı araştırmalara (Maenner ve ark, 2011; Li ve ark., 2012; Ahmed, 2013) göre fitojenik yem ilaveleri sayesinde kuru maddelerin ve ham proteinin ileal ve fekal sindirilebilirliği arttı.

Eteri yağların, şifalı otların ve baharatların domuzların performansının artmasındaki etkisi Franz ve ark. (2010) tarafından ölçüldü. Deneyde 26 yavru domuz üzerinde çalışıldı ve sonuçta vücut ağırlığı artışında (%-9’dan %+5’e kadar değişen) yüzde 2,5 oranında gelişme sağlandı. Bunun yanı sıra FCR’de (%+4’ten %-10’a kadar değişen) yüzde üç oranında artış görüldü ve yem alımında herhangi bir değişiklik olmadı (%-9’dan %+5’e kadar değişim, ortalama %+0,5).

Bunların sonucunda performans endeksinde ve besin maddesi kullanımında (domuz yavrularında benzer besin alımına rağmen vücut ağırlığı artışında artma gözlemlendi) gelişme görüldü. Aynı yazarlar büyümeyi artırıcı yem ilavelerinin birincil etki şeklinin, potansiyel patojenleri kontrol ederek gastrointestinal mikroflora ekosistemi üzerindeki faydalı etkileri olduğunu açıkladı. Bu sayede hayvanlar

mikrobiyal toksinlere ve diğer istenmeyen metabolitlere, örneğin amonyağa ve biyojenik aminlere daha az maruz kalıyor ve böylece domuzlarda bağırsak sağlığının artmasına eşlik eden bir gelişme görülüyor. Bahsettiğimiz bu son etki, domuz biçimindeki tutarlılık üzerinde de olumlu etki gösteriyor.

Freie Universität Berlin’in yürüttüğü bir deneyde, Aromex® Pro (100ppm)’nun besin maddesi sindirilebilirliği ve 20 ila 50kg vücut ağırlığına sahip domuzların performansı üzerindeki etkileri değerlendirildi. Domuz beslenmesine PFA ilavesi yapılmasının ham proteinin ve aminoasitlerin ileal sindirilebilirliğini geliştirdiği kanıtlandı > &3.0 (Figür 1). Dahası, Figür 2 ilavenin üretim performansını artırdığını gösteriyor (günlük kilo kazanımı: %5.2, P=0,004; yemden yararlanma oranı: %3,6, P<0,001). Bütün bunlara dışkı kıvamındaki gelişme de eşlik ediyor (veri gösterilmiyor).

Duruma daha yakından baktığımızda, Delacon’un Performans Doğa Araştırma Merkezi’ndeki denemenin sonunda (42 günlük deneme süresi; hadım edilmiş erkek ve dişi domuzlar: ortalama vücut ağırlığı deneme sürecinin başında ve sonunda 30 ila 80 kg; tedavi başına 12 kopyalama; 3 domuz/kopyalama) yalnızca vücut ağırlığında gelişme sağlanmadığı açıkça görüldü. Figür 3’te sunulan veriler domuzda vücut ağırlığı

DESIGN BUILD

Norwood and Company

EXPAND With four generations of experience in the grain, feed, flour milling and wood industries our family would be more than happy to help you design, build, repair or expand any new or existing grain facilities We also offer a large variety of new and used grain equipment to help meet your needs norwood_hp.indd 1

REPAIR Contact us on: Fred Norwood, President; Tel: +1 405 834 2043 Brandon Norwood, Vice President; Tel: +1 785 822 4109

www.norwoodandco.com Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 63

10/02/2015 17:30

F dağılımının Aromex® Pro’yla, Kontrol tedavisine kıyasla geliştiğini açıkça gösteriyor.

Domuzları ticari çiftliklerde tek tek tartmak neredeyse imkansız olduğundan bu, yem denemelerinde doğrulanması zor bir olgu olsa da, kesinlikle göz önünde bulundurulması gereken bir parametre; zira homojenite çiftlik yönetiminin maliyetini büyük ölçüde etkiliyor. Buna ek olarak, yukarıda sözünü ettiğimiz anket (Sciences & Solutions, Phytogenics, 2017) biçimde tutarlılığın PFA’nın müşterilerin en çok değer verdiği ana faydalarından biri olduğuna işaret ediyor.

Besi ilavesi olarak eteri yağlar, yakın zamanda yapılan değerlendirmelere göre eteri yağlara atfedilen antioksidan ve antiinflematuar aktiviteler sergiliyor (örn. Saleh (2010), Brenes and Roura, 2010; Miguel, 2010; De Cassiada Silveira, 2013, Zeng 2014) Cai ve ark. (2004) radikal süpürücü kapasitesi ile eteri yağların fenolik tabiatı arasında açık bir ilişki olduğunu gösteriyor. Saleh’te (2010) tıbbi, şifalı ve yabanıl floraya mensup 18 botanik familyaya ait toplam 248 eteri yağ arasında yalnızca yüzde yedilik kısımda yüksek antioksidan ve radikal (reaktif oksijen türleri (ROS) ve reaktif nitrojen türleri (RNS)) süpürücü aktivitesi tespit edildi ve bu aktivitelerin oksijenli monoterpenoitler, monoterpen hidrokarbonlar ve monoterpen fenoller gibi bileşenlerle bağlantılı olduğu görüldü.

Buna ek olarak, eteri yağlar SOD ve GSH-Px gibi hücre içi antioksidan enzim üretimini yukarı doğru regüle ederek (Franz ve ark., 2010), hem fenolik (mercanköşk ve kekik yağı gibi) hem de fenolik olmayan (zerdeçal ve biberiye yağı gibi) eteri yağlar için dolaylı antioksidan aktivitesi sergiliyor.

Mueller ve ark. (2012)’a göre, fitojenik yem ilaveleri domuz yavrularının antioksidan sistemini dolaysız ya da dolaylı antioksidan etkileriyle yukarı doğru regüle ediyor ve böylece hayvanların sağlık durumunu iyiye götürebiliyor. Ballıbabagiller yağları arasında, mercanköşk yağının dolaysız antioksidan potansiyeli yüksekken biberiye antioksidan enzimleri kuvvetli bir biçimde harekete geçiriyor.

Aromex® ME and Pro eşsiz bir eteri yağ karışımı sayesinde yüksek antioksidan gücüne sahip ve bu, Figür 4’te sunulan, Nanjing Tarım Üniversitesi’nde (Çin) gerçekleşmiş bir domuz yavrusu denemesinde görülebiliyor.

Antioksidan etkilerin hayvan sağlığı ve son ürün kalitesi üzerinde olumlu sonuçları var; bunlar besinsel değeri artırıp oksidatif istikrarı geliştirebiliyor ve yağın, etin ve yumurtanın raf ömrünü uzatabiliyor (Franz ve ark 2010).

Amonyak emisyonunda azalma Amonyak besi hayvanı üretiminden ileri gelen temel emisyon gazlarından biridir. Bu gaz solunum yolu epitelyumuna zarar vererek hayvanı enfeksiyonlara karşı daha hassas hale getirmek suretiyle hem çevreyi, hem hayvan ve insan sağlığını olumsuz etkiler. Dahası, amonyak kana nüfuz eder ve detoksifikasyon gerektirir. Aromex® Pro ile amonyak emisyonu aşağıdaki yollardan azaltılıyor: • Besinsel etkiler: Protein sindirilebilirliği artıyor ve bu, büyük bağırsakta daha az protein birikmesine ve proteinin daha iyi kullanılmasına imkan veriyor (geliştirilmiş N dengesi) • Saponin etkileri: Amonyak oluşumu baskılanıyor ve bu, büyük bağırsaktaki proteolitik bakterilerin aktivitesini, amonyağın bağlanmasını ve üreaz aktivitesinin baskılanmasını azaltıyor.

Domuz besisi 100ppm Aromex® Pro ile desteklendiğinde amonyak emisyonu etlik-bitirme domuzlarının ortalama vücut ağırlığına bağlı olarak yüzde 20 ila 25 oranında azalıyor (Tablo 1) ve ventilasyon oranı beslenmede optimal ham protein içeriği açısından ana değişkenlerden biri olarak görülüyor.

Figür 1.

Aromex ® Pro domuzlarda ham protein ve aminoasit sindirilebilirliğini artırıyor

Figür 2: Aromex ® Pro 7 etlik-bitirme domuzlarında üretim performansını geliştiriyor (7 denemenin özeti)

Figür 3.

Aromex ® Pro domuzların vücut ağırlığı dağılımını geliştiriyor

Figür 4. Aromex ® domuz yavrularında antioksidan enzimlerini artırıyor ve lipit peroksidasyonunu azaltıyor

Tablo 1: Aromex® Pro’nun etlik-bitirme domuzlarındaki amonyak emisyonu üzerindeki, Delacon’un Performans Doğa Araştırma Merkezi’ndeki iklim odalarında yürütülen üç deneyle ölçülen etkisi

64 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Deneme 2

Deneme 3

45-115

47-62

115-130

12.9 MJ ME/ kg, %15.5 CP, 9.6 g d.lys/kg

13.8 MJ ME/ kg, %17.8 CP, 11 g d.lys/kg

13.7 MJ ME/ kg, %16 CP, 6.6 g d.lys/kg

NH3 ölçüm dönemi uzunluğu (gün)

72

14

14

Arommex PRO’yla kontrol diyetine kıyasla azalma

24%

25%

20%

Domuzlarda vücut ağırlığı yelpazesi, kg Diyet1

Maliyet ve Yatırım Getirisi Etlik-bitirme domuzlarında (vücut ağırlığı 20 ila 107 kg) FCR, 254 €/MT oranında ortalama yem maliyetiyle yüzde 2,5 arttığında (2,57’den 2,50’ye) ve ölüm oranının yüzde 4 olduğu, ilaç masraflarının da domuz başına 2 € olduğu varsayıldığında (ticari veriler 31 Mart 201/2de SIP Consultors, 3tres3.com’dan alınmıştır) dişi domuz/yıl marjı 36 € artmaktadır. Bu, etlik-bitirme yeminde MT başında 4,6 € oranında bir kar anlamına gelmektedir. %2,5 oranındaki bu FCR artışına ölüm oranındaki azalma (%1) (%4’ten %3’e) ve ilaç masraflarındaki azalma (domuz başına 2’den 1’e) eklendiğinde - Aromex® Pro’nun sağladığı

Deneme 1

Bütün diyetlerde ana yem maddesi olarak buğday, arpa ve soya fasulyesi kullanıldı ve ideal aminoasit profil baz alındı

1

ortalama gelişme bir kontrol diyetiyle kıyaslandığında – dişi domuz/ yıl marjı 64 €’ya kadar çıkmaktadır ve yemde MT başına 9,2 € kar edilemektedir. Yatırım getirisi hayvan yemi masraflarına bağlı olarak 2,5 ile 4,5 arasında değişebilmektedir.

Delacon Aromex® ME ve Pro ile müşterilere, karlı ve sürdürülebilir domuz üretimi için fitojenik bir yemden beklenen faydaları sunmaya hazır.

F

NIR analizi

besleme maliyetlerini düşürmek amacıyla

B

yazan AB Vista'da Küresel Teknik Müdür Dr. Sophie Parker-Norman

Fitaz kullanımını maksimize etmek için fitat seviyelerini ölçme

eslenme, hayvansal üretimin en kritik faktörlerinden biri olmayı sürdürüyor ve yem maliyetleri, toplam değişken maliyetlerin yüzde 80'ini oluşturuyor. En düşük maliyetli yem formülasyonu yazılımı, beslenme uzmanlarının hayvanın gereksinimlerini karşılayan ve yem katkı maddesi maliyetini ve besin içeriğini dikkate alan bir diyet oluşturmalarını sağlar. Bununla birlikte, çeşit, toprak kalitesi ve yetiştirme, hasat etme ve hasat sonrası koşullar gibi çeşitli faktörlere bağlı olarak, bir bileşenin içinde besin kalitesi yönünden önemli farklılıklar vardır. Bu çeşitliliğin kapsamı ve potansiyel ekonomik etkileri, yem imalatçıları ve üreticileri için zorlu bir iştir.

Fitat ham maddeler arasında değişir ve eğer formülasyonda bu hesaba katılmazsa, tüm yemin değişken fitat içermesine neden olabilir. Şekil 1'de, bazı ham maddelerin diğerlerinden daha değişken olduğunu, özellikle de fırın yemekleri gibi doğal olarak değişken olduğunu bildiğimiz maddeler gösterilmektedir. NIR teknolojisi, besin uzmanına formülasyon için değerler vererek ve bir fitaz enziminin tüm yemde etkili olması adına yeterli substrat bulunduğundan emin olmasını sağlayarak içeriği analiz edebilir.

NIR, Şekil 2'de gösterildiği gibi, tüm yemde fitaz olması amacıyla potansiyel alt tabakanın kontrol edilmesi için bir araç olarak kullanılabilir. Et tavuğu yemlerinde yüksek seviyede fitat varlığı, daha yüksek seviyede fitat dozu kullanılarak fosfat ekleme şansının olduğu anlamına gelir.

Geleneksel analiz yöntemleri pahalı ve zaman alıcı

Mısır değişkenlik analizi

Islak kimya analizinin maliyeti, çok sayıda numune için engelleyici şekildedir ve bu nedenle, içerik değişkenliği sorununa hitap etmeyebilir. Hammaddelerin besin kalitesindeki değişkenlik, besinlerin az veya çok tahmin edilmesi, ekonomik kayıplara ve / veya hayvan performansının zayıflamasına neden olabilir. Islak kimya maliyetine ek olarak, içerik sunumundan sonra sonuç almak için ortalama 1-2 haftalık dönüş süresi vardır. Yayınlanmış referanslar (NRC veya Yemlik içerik analiz tablosu), beslenme uzmanlarının içeriğin besin değerlerini belirlemek için kullandıkları bir diğer kaynaktır. Bununla birlikte, yayınlanmış referanslar sadece bir besin değeri sunar ve bileşen değişkenliği, yığınlar arasındaki bileşimsel farklılıklar veya zamanla değişen değişiklikler hakkında bilgi sağlamazlar.

NIR teknolojisindeki yeni gelişmeler

İçerik bilgisi ve kalite kontrolü konusu üzerine artan eğilim ile yakın kızılötesi yansıma (NIR) üreticileri ve yazılım geliştiricileri, modern beslenme uzmanının yem bileşen kalitesini ve değişkenliğini daha iyi anlamasına yardımcı olan yeni ürünleri pazara sundu. NIR, bir bileşen örneğinin kimyasal profilini elde etmek için yakın kızıl ötesi yansıma kullanır ve böylece nem, nişasta, protein ve yağ gibi parametreleri tahmin eder. Bununla birlikte, reaktif lizin, in vivo enerji değerleri ve fitik-P analizini içerecek şekilde olağan endüstriyel analizin ötesinde NIR kalibrasyonları yapmak mümkündür. Bu analiz, formülasyon, tedarikçi seçimi ve nihai olarak hayvansal performans yoluyla maliyet tasarrufu potansiyeline sahiptir.

Taşınabilir NIR cihazları gibi donanım gelişmeleri çiftlik veya yem değirmeninde kullanılabilir, böylece daha fazla esneklik sağlanır ve yazılım gelişmeleri, NIR verilerini doğrudan yem formülasyon yazılımına aktaran internet etkin analiz ve programlara izin verir.

66 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

NIR teknolojisindeki ilerlemeler, 360 kcal / kg kadar değiştiği gösterilen mısır da dahil tahılların AME'sini tahmin etmek için kullanılabilir. NIR, beslenme uzmanlarının diyet formülasyonunu en iyi hale getirmek ve tedarikçilerden gelen mısırları izlemek için mısır çeşitliliğini daha iyi anlamalarına yardımcı olabilir. Şekil 3'te gösterildiği gibi bu teknoloji, örneğin farklı ülkelerde kullanılan mısırın besin değerindeki değişiklikleri izlemeye yardımcı olabilir. Aynı zamanda, analiz sonuçlarının hızlı bir şekilde oluşturulmasını sağlar ve mısır kalitesi değişimini hesaba katmak için formülasyonların gerçek zamanlı olarak ayarlanabilmesine olanak sağlar. Böylece formülasyonun gelişmiş doğruluğu, besin arzının tutarlılığı ve 'aşırı belirleme' diyetlerine olan gereksinimi azaltarak potansiyel olarak önemli maliyet tasarrufları sağlanır. Şekil 3'deki veriler, tahmin edilen AME değişkenliğinin tam boyutunu göstermek için bir kutu grafiği kullanarak ülkelere göre ayrılmıştır. Bazı ülkelerde yaşanan çeşitlilik ve ülkeler arasındaki farklılıkların altını da çiziyor.

Potansiyel maliyet tasarrufu

Ekonomik gelişme potansiyeli, toplam AME değişkenliği büyük olduğunda aralığın 400 kcal / kg'a kadar çıktığı Arjantin gibi ülkelerde ortaya çıkmaktadır. Endonezya gibi mısır üreticileri olmayan ülkelerde değişiklik, farklı ülkelerden ithalatı temsil edebilir ve bu, özellikle de beslenme uzmanı değil aynı zamanda hammadde alıcısı için de ilginçtir. Bununla birlikte, Bolivya gibi ülkelerde ölçülen 50-100 kcal / kg'lık farklılıkların bile, diyet formülasyonu sırasında etkin bir şekilde hesaplanırsa, halen önemli kazançlar getirdiğini bilmek önemlidir.

NIR ile azaltılmış maliyet, daha hızlı teslim süresi ve kullanım kolaylığı ile tahıl kalitesinin çok daha sık analiz edilmesini sağlar ve bu sayede maliyet tasarrufu sağlayacak sayılara karar verilirken daha da güçlü hale gelinir.

F

Şekil 1: Hammaddelerde Fitik P düzeylerinin değişkenliği (n>78000).

Kaynak: AB Vista

3000S In Line Analyser

Şekil 2: Et tavukçuluğu yemlerinde Fitik P düzeylerinde değişkenlik (n>11500). Kaynak: AB Vista

   

Şekil 3: Şekil 2 – 43.000 küresel mısır numunesinde (% 88 DM, kcal / kg) kanatlı AME içeriğinin büyük değişimini gösteren kutu grafiği. Dar gri çubuk, değişkenliğin tamamını (dışsalları hariç), geniş gri kutu, medyanın en yakınındaki örneklerin %50'si için aralığını ve beyaz çizgi medyanı belirtir. Kaynak: AB Vista, 2017, n=43,412

Lizin içeriği

Protein yemeklerinin işlenmesi sırasında oluşan ısı hasarları diyet formülasyonunun hassasiyetini ve maliyet etkinliğini de etkileyebilir. Lizin ısıyla işlendiğinde Maillard ürünlerinin oluşumu ile besin değerini kaybeder. Reaktif lisin, ısı hasarının bir göstergesi olarak NIR ile ölçülebilir; Reaktif lisin içeriği fazla işlemle azaltılır. Reaktif lizin gereksinimlerini formüle etmek şu anda mümkün değilse de, kesinlikle tedarikçi seçimi için kullanılabilecek bir araçtır.

NIR'yı kolayca erişilebilir hale getirmek

NIR teknolojisi, besin içeriklerini, yemlerin ve yem bileşenlerinin besin içeriğini maliyet etkin ve zamanında belirlemek için kullanılabilir. En yeni yazılım ve donanım gelişmeleri, beslenme uzmanlarının yem içeriklerini daha iyi anlamalarına yardımcı olabilir.

Merkezi olarak muhafaza edilen sıralı kalibrasyonlar, kullandıkça ödenen kalibrasyonlar gibi gelişmekte olan teknolojilerdir; taşınabilir NIR ve bütçeye uygun sıralı NIR tesisatları, tüm yem endüstrisinde NIR teknolojisini daha erişilebilir hale getiriyor. Endüstri genelinde yorumlamada bulunmak için NIR analiz sonuçları sayısının artması, yem değişkenliğindeki ana eğilimler daha net ve daha doğru hale geldiğinden ek potansiyel faydalar getirmektedir.

Continuously monitor grain Protein, Oil and Moisture data Blending and outloading Ideal for: Flour Mills Stockfeed Manufacturers On Farm Storage Bulk Handlers Grain Containerisation



Attach to: Elevator Auger Conveyor Belt



CropNet Software posts to the cloud

www.nextinstruments.net sales@nextinstruments.net

Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 67

F

Tahıl kalitesinin kontrolü ve mikotoksinler BİYOÇİP DİZİLİM TEKNOLOJİSİ İLE DOĞRU, TEKRARLANABİLİR VE GÜVENİLİR SONUÇLAR

T

ahıl kalitesi çok önemlidir ve eğer buna dikkat etmezseniz, tedarik zincirinizi ve itibarınızı tehlikeye atabilirsiniz. Tahıllar ve tohumlar oldukça değişkendir ve kaliteleri çevre, hava şartları ve yayılım teknikleri gibi bir dizi kilit faktörden etkilenebilir. Sadece bu değil, aynı zamanda kalite için büyük bir risk oluşturabilen tahıllar ekim ve depolama sırasında kalıplara duyarlıdır.

Mikotoksin gelişimi

Mikotoksinler hakkında çok fazla şey bilmeyen okuyucularımız için bunlar, insanlara, evcil hayvanlara ve çiftlik hayvanlarına zararlı olan, genellikle kalıp olarak bilinen bazı mantarların ürettiği, doğal olarak oluşan toksinler grubudur. Yetiştirme sırasında tahıl ve tohumlar üzerinde (Fusarium türleri) gelişebilirler ve bazı türleri enfekte olmuş tahılların çevresinde topraklarda kalabilirler. Bununla birlikte, depolama esnasında, özellikle (Penicillium türlerinin) nem seviyeleri arttığında da gelişebilecekleri belirtilmelidir. Özellikle yüksek sıcaklıkta ve nemli iklimi olan alanlarda çok çeşitli gıdalar ve yemlerde bulunurlar. Mikotoksinler kirlenmiş bitkiler yoluyla, özellikle hububat yoluyla, bunun yanında fındık, fasulye, baharat, kurutulmuş meyve, yağlı tohumlar, kahve ve kakao, kanatlı eti ve böbrekleri, domuz böbrekleri ve domuz sosisleri yoluyla gıdaya veya besleme zincirine girebilir. Kirlenme, aynı zamanda, gıda veya yem tedarik zincirinin depolanması, taşınması ve işlenmesi aşamasında hasat sonrası meydana gelebilir.

Mikotoksinin prevalansı ve etkileri

Mikotoksinlerin prevalansı dünyada belirgin farklılıklar gösterir, ancak altı ana gruba ayrılabilir: aflatoksinler, trikotesenler, fumonisinler, zearalenon, okratoksin ve ergot alkaloidler. Bu farklı grupların her biri insan ve hayvan sağlığı üzerinde farklı fizyolojik etkilere sahiptir. Tipik olarak, hastalık ve enfeksiyonla mücadele yeteneklerinin azalmasına neden olabilecek bir bağışıklık baskılayıcı etkisi vardır, ancak aynı zamanda çok sayıda diğer yan etkilere de sahip olabilirler.

Mikotoksinler, toksidite seviyeleri aralığındır ve canlının

Şekil 1: Biyoçip Taşıyıcı ve Ayrık Test

68 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Şekil 2: Kanıt Araştırmacı

maruz kalma seviyesine ve yaşına bağlı olarak insanları ve hayvanları farklı şekillerde etkileyebilir. Birçoğu kanserojen olabilir, bu nedenle bunların önlenmesi tahıl üreticileri için kilit öneme sahiptir.

Tahıl depolamanın sıklık üzerinde doğrudan etkisi vardır.

Zayıf saklama koşulları veya sıcaklık / nemdeki dalgalanmalar, mikotoksinlerin gelişme riskini artırabilir. Birçok durumda olduğu gibi 'görünmez düşman' olarak adlandırılan ve tahılların yapısını değiştiren Ergot Alkaloidler dışında tespit edilmeleri kolay değildir. Sonuç olarak, tahılların kalite kontrolü bir laboratuar ortamında tamamlanmalıdır ve çoğu kez çıplak gözle görülemeyen sık tahıl taramasının önemini vurgulanmaktadır.

Son yıllardaki araştırmalar, birlikte oluşumun daha yaygın hale geldiğini, yani birden fazla mikotoksinin tek bir tahılı veya tahıl topluluğunu etkileyebileceğini gösterdi. Birlikte oluşum, insan ve hayvan sağlığı üzerinde negatif sinerjik bir etkiye sahip olabileceğinden, yem ve gıda üreticileri için ilave bir tehdit teşkil etmektedir. Mikotoksinlerin tahıllar içindeki birlikte oluşumundaki bu artış, çoklu-mikotoksin taramasına başlamak için asla bundan önemli bir zaman olmadığını gösterdi ve böylece tahılların mikotoksinlerden arındırılmış olarak hatalı şekilde onaylanmaması sağlanmıştır.

Önleyici mikotoksin izleme

Artık Mikotoksinlerin artan bir tehdit olduğunun ve hem hayvan hem de insan sağlığı için risk oluşturduğunun farkında olacaksınız. Belirtildiği gibi, tahılların içerip içermediğini veya küresel düzenlemelere uygun olup olmadıklarını söyleyemezsiniz; bu, tahılınızın güvenli olmasını sağlamak için doğru çoklu mikotoksin taramanın çok önemli olduğu anlamına gelir. Mükemmel yönetimle bile, tahıllarda düşük seviyeler hala mümkün olabilir. Doğru teknolojiye sahip olmak tahılın hızlı ve uygun şekilde izlenmesini sağlamak için anahtardır.

Randox Food Diagnostics, küresel yem ve gıda endüstrileri için yüksek kaliteli, güvenilir tarama çözümleri geliştirerek ve üreterek geleneksel mikotoksin taramasını değiştiriyor.

Randox Food, tek bir numuneden çoklu sonuçlar sağlamak için benzersiz bir çözüm sunar. Patentli Biyoçip Dizilim Teknolojimiz (BAT), kullanıcıların tek bir numuneden 10 bileşime kadar niceliksel sonuçlar sağlayan bir test yürütebilmelerini

Şekil 3: MycoFlex Dizilimi

F sağlar. Bu yeni ürün, geleneksel ELISA taramasına bağlı işgücü gerekliliklerini azaltır ve tedarik zincirine giren tahılın etkilenmesinin azaltılmasına yardımcı olmak için doğru, tekrarlanabilir ve güvenilir sonuçlar sağlar.

Randox Food'dan Biyoçip Dizilim Teknolojisi

Geleneksel ELISA teknolojisine benzer şekilde, rekabetçi bir immünoassay formatı temel alınarak, her bir Biyoçip ayrı test bölgeleri olarak adlandırılan 10 teste kadar dizilir (bkz. Şekil 1). Her 9mm2'lik Biyoçip'in doğrudan test bölgesi, ilaç ailesinin metabolitleri de dahil olmak üzere birden fazla bileşeni tespit edebilen jenerik antikorlar ile önceden kaplanır.

Bölgeler

Hazırlanan numune biyoçipe uygulandıktan sonra, içinde mikotoksin mevcutsa, numunenin antikorlarla bağlanmasını sağlayan reaktifler ve konjugatlar eklenir. Daha sonra, kemilüminesan reaksiyonu başlatan Luminol ve Peroksit ilave edilir ve biyoçip taşıyıcı, Evidence Investigator'a yerleştirilir ve burada sonuçlar çözümleyici ile okunur ve nicelleştirilir.

Evidence Investigator ile tahıl izleme çözümleri

The Evidence Investigator tek, bölünmemiş bir örnekten 10'a kadar mikotoksinin eşzamanlı analizini sağlar. Birleştirilmiş test, 45 örnekle 2 saat 30 dakikada taranır ve nicelenirken yüksek verim sağlar. Evidence Investigator, yem örnekleri içindeki mikotoksinleri ve ilaç kalıntılarını algılamak ve ölçmek için Biyoçip Dizilim Teknolojisi ile birlikte kullanılan yarı otomatik bir tezgah üstü özümleyicidir. Analizör, bilgisayar, barkod tarayıcı, termo çalkalayıcı ve kapsamlı eğitim de dâhil olmak üzere eksiksiz bir paket olarak gelir.

MycoFlex Dizisi

Randox Food'dan MycoFlex dizisi, tek bir numuneden dünyanın en yaygın mikotoksinlerinin 10'a kadar eş zamanlı taramasını sunar. Bu özelleştirilebilir Biyoçip, kullanıcıya mikotoksin analizi için özel, esnek bir çözüm sunarak, izlemeye ihtiyaç duydukları mikotoksinleri önceden tanımlamalarını sağlar.

Randox Food'tan alınan mikotoksin dizilerinin tümü, mısır, buğday, çavdar, soya ve TMR ve nem oranı düşürülmüş ot silajı gibi bitmiş hayvan yemleri dâhil olmak üzere çeşitli matrislerde geçerlilik kazanmaktadır. Üç, beş, yedi ve 10 kullanıcıya tarama ihtiyaçlarına göre toplam esneklik sunan bir dizi mikotoksin dizisine sahibiz.

Randox Food Diagnostics Hakkında

Teşhis pazarındaki 30 yıllık tecrübesiyle Randox Food Diagnostics, global gıda güvenliği zincirinin geliştirilmesi için devrim niteliğinde yüksek kaliteli ürünler geliştirerek konvansiyonel ilaç kalıntı taraması ve şarap analizinin görünümünü dönüştürmeye devam ediyor. Çok yönlü kitlerimiz, ilaç kalıntısı ELISA'lar ve biyoçip dizilerinin kapsamlı bir listesini ve şarap ve içecek pazarlarına özel enzimatik kitleri içerir.

Randox Food Diagnostics'te antimikrobiyallerin, büyümeyi teşvik eden hormonların ve ilaçların hayvanlar üzerinde kötüye kullanımının taranması için olağanüstü araçlar sunuyoruz.

Algılamanın ve kolay örnek hazırlamanın en üst sınırlarını sunan Randox Food Diagnostics, 38 ELISA ve 16 çoklu tarama platformundan oluşan kapsamlı ve genişleyen bir yelpazeye sahiptir. Kapsamlı serimiz ve güvenilir tarama çözümleri, küresel gıda güvenliği standartlarının sürekli geliştirilmesi ile iç içe geçmiş durumda.

Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 69

F

Besleyici Karıştırıcı - Saç Kremi Genişletici

EKSPANDER TEKNOLOJİSİ

Pelletmill

«Modern yem değirmenine mutlak ilave» Karşı akışlı soğutucu

Triott Group Almex tarafından

Mevcut hammaddelerin çok fazla çeşidiyle hazırlanan yüksek kaliteli yemler için artan talep, ekspanderin avantajına

U

FA, Deuka, Fanon, Agravis, Vitelia, Mironovsky ve diğerleri gibi müşterilere yapılan çeşitli bilimsel çalışmalar ve kanıtlanmış sonuçlar, ekspander teknolojisinin, farklı yemler tedarik etmede kullanılan bir araç olarak modern yem değirmeninde müşterilerin geniş ihtiyaçlarını karşılamak için ve hayvanların farklı yaşam aşamaları için mutlak bir ilave olduğunu göstermektedir. Geleneksel yemek ve peletlerin yanı sıra, çiftçiler, örneğin TMR (Toplam Karışım Oranları) beslemesinde kullanılmak üzere ekspander teknolojisi ile işlenmiş ufalanmış yem, genişletilmiş peletlenmiş yemler ve mono bileşenlerden istemektedir.

Besin değeri, sindirim kabiliyeti ve yem kullanımı alanlarında yüksek verim sağlayan süt sığırı, et tavuğu ve domuz yemi için yemde ekspander teknolojisi ile ilginç sonuçlar elde edilmiştir.

(1.Tablo) Ünlü UFA-Bühl araştırma çiftliğindeki yakın tarihli bir denemede, geleneksel yemekle karşılaştırıldığında, ekspand yapılmış yemin avantajlarından ve günlük kazanım ile ilgili ilginç sonuçlar elde edildi.

Böyle bir teknolojiyi sunan firmanın adı «Almex». 1970'lerin başından beri Almex expander teknolojisinin önde gelen tedarikçisi olmuştur. 2014'ten beri Toriott grubunun bir parçasıdır ve böylece artık otomasyonun da içinde bulunduğu peletleme hatlarının tümünü tedarik edebilmektedir.

Seçkin Almex Ekspanderlerinin tasarımının güvenilir ve oldukça dayanıklı olduğu düşünülmektedir. Bunlar arasında Active Disc System gibi ürünün pek çok özgün satış noktasından sadece birkaçı vardır ve bu ürün, enerji maliyetlerini azaltmaktadır.

Daha düşük enerji maliyetleri yemin türüne bağlı olarak ekspander için enerji girişi ile açıklanabilir. Genel olarak Bu enerji girişi ton başına 8-15kW arasındadır. Baypas korumalı protein gibi özel uygulamalarda enerji girişi ton başına 2030 kW bile olabilir. Bu, böylesi uygulamalarda önemlidir, çünkü ters akışlı soğutucu bu tür ürünlerin uygun şekilde soğutulmasını garantilemek için büyük boydadır.

70 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Tablo 1: Belirli enerji tüketimi ve sıcaklığına genel bir bakış Kaynak: Mian N. Riaz'ın Evcil Hayvan, Su ve Kümes Hayvancılığı Yemlerinde Ekstrüderler ve Ekspanderler Property

°C Şartlandırıcı

°C Ekspander

kWh/t Ekspander

kWh/t Peletli Değirmen

Katman yemi

Peletlenmemiş

75

95

8-10

-

Et tavuğu kilolandırma yemi

Zengin yağ

75-80

100-105

12-15

2-3

Et tavuğu, başangıç yemi

Az yağ, yapılandırılmış

80-85

100-105

10

-

Domuz başlangıç yemi

Süt tozu ile

60

80

8

2

Domuz kilolandırma yemi

Ekspand edilmiş yapıda

80 - 85

100 - 105

8 - 10

-

Domuz kilolandırma yemi

Peletler

80 - 85

100 - 105

10

2-3

Et sığırı yemi

Zengin ham lif

75 - 80

105 - 110

15

2-3

Çiftlik sığırı yemi

Baypas protein peletleri

80 + ekspanderde buhar

130

15 - 18

2-3

Çiftlik sığırı yemi

TMR için Baypas protein ekspanderi

80 + ekspanderde buhar

130 - 140

15 - 18

-

Nişasta modifikasyonu

>60%

80 - 90

120 - 130

20 - 30

-

130

15 - 25

-

By-pass 80 + ekspanUDP artışı protein soya/ derde buhar rape meal

Tablo 2: Almex Ekspanderlerinin Aralığı Tür

Ana motor (Kw)

Motor kayışı ayarı (Kw)

Ekspander tamburu diyametre (mm)

Kapasite

(ton/saat)

45-75

0,55

150

1-6

AL150

45-75

0,55

150

1-6

AL200

75-132

0,55

200

5 - 10

AL300

132-315

0,75

300

10 - 30

AL350

315

0,75

350

30 - 45

F Various applications of expander technology

Standard expander

Expander with optional cutterhead

Active disc system

Dieplate with cutterhead

13 - 20 moisture 90 to 135ºC

12 - 22% moisture 100 to 145ºC

Pelletmill and cooler

Cooler and crumbler

Oversized cooler

Expanded pelleted feed

Feed in form of expanded crumbled feed

Special products such as by-pass protected proteine Starch modification Special feed pellets

Şema 1: Bileşik yem üretiminde farklı uygulamalar için ekspanderler

Şekil 2: Active Disc Sistemi Almex Ekspander Tasarımı: karıştırma pimleri, vida bölümleri, AD Active Disc (kayış) çıkışı, Kırıcı (makaslama ve basınç)

Feed Design Lab'da alınan Besleyici, Koşullandırıcı ve Ters Akış soğutucusu ile donatılmış ekspander peletleme hattı

Almex ekspander ürün çıktısını kontrol etmek ve ürünün kalitesini garantilemek için eşsiz bir Active Disc ile donatılmıştır. Active Disk'in kayışı, ürüne kayma kuvvetinin ve sürtünme ısısının uygulanmasını sağlar. Bu, ekspanderin ısıya duyarlı bakterileri (salmonella) ortadan kaldırmasını sağlar. AD sistemi Yem Değirmeni operatörleri ile birlikte tasarlanmıştır; kullanıcılar, performanstan ve aşınma parçalarının bakımı ve değiştirilmesi için sisteme kolay erişimden mutluluk duyarlar.

Ekspander yayılmış kırıntıların üretimi için ufalayıcı ile uyum halinde kullanılabilir. Veya besleme hattında pelet değirmenli veya pelet değirmensiz veya üretim hattında baypaslı olarak da kullanılabilir (1.Şema). Tutma süresinin gerekli olduğu durumda, ekspander RTB (Tutma-Süresi-Tamburu) ile uyum halinde kullanılabilir. Özetlemek gerekirse, eskiden sadece çift peletmeleme ile işlenebilen zorlu ham maddeler artık ekspander sayesinde kolayca işlenebilmektedir. Yüksek yağ ve sıvı içermesi de mümkündür.

Pelet değirmenin pres kalıbı ince olabilir ve genelde daha az giydirme maliyeti peletli değirmende ekspander kombinasyonu ile ortaya çıkmaktadır.

Containerised Mills outputs 1 - 45 ton/h

» All components reliable and tested » Assembled and checked in factory before dispatch » Container sized support frame included » All electric components included » Low freight costs and easy handling

Modular solutions for: › Compound feed production › Pet food › Aqua feed › Cereal processing plants › Soybean processing › Premix / concentrates plants Type: C30-15-15

www.ottevanger.com Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 71

A Triott Company

» Saving on civil & building cost » Minimum installation time on site » Proved concept with many outstanding references

F

ENERJİ TASARRUFU

Hayvan yemi tesisinde enerji tüketiminin yarısından fazlasını nasıl azaltırız 2011'den beri, UFA'nın 1965 yılında inşa ettiği Sursee kanatlı hayvan yemi tesisi, dünyadaki sadece birkaç insansız yem değirmeninden biri olmuştur. Değirmen 9:00 - 17:00 saatleri arasında herhangi bir işletme personeli olmaksızın çalışır

72 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

M

akine mühendisi Peter Hofer, hayvan yemi konusunda uzmanlaşmış İsviçreli tarım şirketi UFA'nın üretiminin tümünden ve yönetiminden sorumlu bir üyedir. UFA'nın büyük üretim hacmi için gücü mümkün olduğunca verimli kullanması onun ve şirket adına maliyet sebebiyle ve ilke açısından önemlidir.

«Süreçleri doğru analiz ederseniz enerjiyi verimli kullanmak için çok şey yapabilirsiniz,» diye vurguladı.

UFA, Bühler Teknoloji Grubu ile birlikte çalışarak, özellikle Sursee yem değirmeninde işlemlerin en üst seviyeye çıkarılmasında başarılı olmuştur. Enerji tasarrufu, yatırımın sadece birkaç yıl içinde kendi bedelini geri ödemesi anlamına geliyor. 2015 yılının başına kadar, geleneksel bir 75kW endüksiyon motoruyla bir aspirasyon vantilatörü kuruldu. Bu vantilatör, püskürtülmüş, peletlenmiş yem paketlenmeden önce nemi alınır ve soğutur. Bunun için, havayı, üretim kulesinin 10. katından kurutulacak malzeme boyunca çeker.

Havalandırma, motor doğrudan güç şebekesine bağlanmış durumda ve daima sabit hızda çalışacak şekilde bir flep ile kontrol edildi.

F

1980'li yıllarda kurulduğunda en son teknolojiyle donatılmış olan bu havalandırma sistemi değiştirilmelidir. «Zürih Üniversitesi Hastanesi'nde havalandırma sistemi ile ilgili teknik bir makaleyi okudum ve orada bir yenileme işlemi sırasında, ABB'den değişken hızlı bir sürücü ile yeni, yüksek verimli bir senkron relüktans motoru kullanıldı. Ne kadar az enerji harcadığını gösteren figürlerden etkilendim,» diye hatırlıyor Hofer.

Kusursuz motor tasarımı yerden ve maliyetten tasarruf sağlar

Peter Hofer, bir ABB sürücü paketi ile havalandırma sistemini yenileyebilecek potansiyel verimlilik gelişmelerini keşfetmek için Bühler'in uzmanlarıyla görüştü. Birlikte ilk olarak, süreci iyice denetlediler ve motorun gücünü ölçtüler. Yeni tesis sonunda ABB ve Bühler uzmanlarıyla birlikte kusursuz olarak tasarlandı.

There is strength in numbers.

Perhaps the only thing more reassuring than having the extrusion leader work on your behalf is having their dedicated subsidiaries work for you, as well.

Anchored by Wenger and their nearly 80 years of process experience, the Wenger Group includes Corporate Project Services – specialists in complete project planning and food safety requirements; and Source Technology – innovators of inline sampling and analysis equipment, fully integrated with Wenger’s automation for total system communication.

Rally the power of three to address the entire scope of your extrusion-based project. You’ll experience the dedication, ingenuity and responsiveness of the one and only Wenger Group.

corporateprojectservices.com

Wenger14.Wx3-210x147.indd 1

sourcetechnology.dk

wenger.com

12/18/14 6:11 PM

Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 73

F Yüzde 50 enerji tasarrufu

ABB ACS880 değişken hız sürücüsü ile kontrol edilen yeni aspirasyon vantilatörü sürücüsü için 37 kilovat (kW) ABB senkron relüktans motoru kuruldu.

Devreye alma Nisan 2015'te bir ABB mühendisi ve bir Bühler işlem uzmanı ile birlikte gerçekleştirildi.

Havalandırma sistemi tamamen kendini kanıtladı. Yıl boyunca, haftada beş ila altı gün çalışıyor. Sonuçlar ikna edici. Ortalama olarak, motor, dönüştürücüden 14 kW'lık elektrik çekiyor. Peter Hofer'in vurguladığı gibi, «Parasını çıkarıyor!» «Önceki sisteme kıyasla yaklaşık yüzde 50'lik bir tasarruf sağlıyoruz. Bu da sistemde yaklaşık 300 megawatt saat demek. Endüstriyel elektrik için megawatt saat başına yaklaşık 120 İsviçre Frangı (118 $), bu da yılda 36.000 İsviçre Frangı (35.400 $) yapar.»

«Sürücü paketi kendi parasını çıkarır. Ve azaltılmış CO2 emisyonları da önemli.» Kontrol kabininde soğutma ihtiyacının azalması, alan gereksinimlerinin azaltılması ve daha küçük boyuttaki motordan dolayı tasarruf gibi ilave olumlu yan etkiler henüz bu analizde dikkate alınmamıştır.

Senkron relüktans motorları - güç verimliliği için trend belirleyici

Senkron relüktans motorları, geometrik olarak optimize edilmiş yönlendirilmiş elektrik tabakalarının paketlerinden oluşan bir rotor ile donatılmıştır. Sonuç olarak, rotorda neredeyse hiç kayıp yoktur. Örneğin, 75kW bir endüksiyon motoruyla karşılaştırıldığında, aynı kapasitedeki bir senkron relüktans motorunda ölçülen toplam kayıp 4.8kW yerine 3kW'dır. Kayıpların üçte birinden daha aza indirilmesi, yüzde 94.0'lık toplam verimliliği yüzde 96.2'ye getiriyor ve bu da en yüksek verimlilik sınıfı IE4'e karşılık geliyor. Buna ek olarak, motor daha az ısınır, bu da izolasyon ömrünü uzatır ve yağlama aralıklarını uzatır.

Senkron relüktans motorları St. Margrethen'deki UFA tesisinde sonradan koyulmuştur ve iki tanesi de Herzogenbuchsee tesisinde kurulmuştur.

ABB, kabaca 100 ülkede şebeke, endüstri, ulaştırma ve altyapı müşterileri ile yakın bir işbirliği içinde çalışan öncü bir teknoloji lideridir. 125 yıldan fazla yenilik deneyimini devam ettiren ABB, bugün endüstriyel dijitalleşmenin geleceğini yazıyor ve Enerji ve Dördüncü Endüstriyel Devrimleri sürdürüyor.

ABB'nin Robotik ve Hareket bölümü, endüstriyel üretkenliği ve enerji verimliliğini artıran ürünler, çözümler ve ilgili hizmetler sunmaktadır. Bunlar, yiyecek içecek endüstrisinde çok çeşitli otomasyon uygulamaları ile güç, hareket ve kontrol sağlayan motorlar, jeneratörler, sürücüler ve robotikleri içerir.

Elektrik motorları, enerji verimliliği tedbirleri için onları açık bir hedef yaparak, dünya enerjisinin yaklaşık yüzde 28'ini tüketmektedir. Geleneksel olarak, istenen debiyi elde etmek için motor hızı, bir pompanın çıkışını kısmak gibi mekanik tekniklerle kontrol edilir. Bununla birlikte, motorun tam hızda çalışmaya devam etmesi nedeniyle bu, önemli miktarda enerji kaybına yol açabilir.

Değişken hız sürücülerini (VSD'ler) benimsemek, sadece pompa ve fanın çalışmasını optimize etmez, ayrıca katı malzemelerin ve ürünlerin bir yerden diğerine taşınması için konveyör sistemlerde enerji tasarrufunu sağlar. VSD'ler, elektrik motorlarının hızını ve torkunu düzenler ve motor hızında küçük bir düşüş bile büyük tasarruf sağlayabilir. Örneğin, bir pompanın hızında yüzde 20'lik bir düşüş tüketimi yarıya düşürebilir. Ve bu tasarruf, VSD yüksek verimli bir motorla birlikte kullanıldığında daha da geliştirilir.

74 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

All the key parts of milling...

For your milling machines of any brand

Get the most out of your machine with Depart Economy Parts, which are designed, manufactured and tested for optimum performance, reliability and long service life.

We care your spare

www.departspares.com

info@departspares.com

F

Temizleme ve bakım işlemleri için kolayca çıkarılabilen 3D Bant besleme sistemi

Verimlilik gerçekten ne demek?

I

hazırlayan Imeco, www.imeco.org

talyan çiftlik hayvancılığı pazarının merkezinde, ana tarım alanına göre ve deneyimlerine göre Imeco, tesis müdürü tarafından sıklıkla kullanılan terimlerden biriyle uğraşırken birkaç deneyim yaşadı. İşte bu yüzden bu makalede, hem veriler ve hem de önerilerle verimlilik kavramını tartışmak istiyoruz.

Hayvancılık yemlerinin küresel gıda endüstrisinde öncü bir rol oynadığını ve hayvansal kökenli ürünlerin ekonomik olarak üretilmesine olanak tanıdığını tüm dünya biliyor. Endüstriyel yem fabrikalarında veya basit çiftlik karıştırıcılarında üretilebilirler. Bu yemlere 'endüstriyel', 'formül', 'harmanlanmış' veya 'bileşik' yemler denilebilir. Yem üreticileri, çok çeşitli tarım koşulları ve ihtiyaçları altında gıda, lif ve diğer ürünler için hayvan yetiştirme veya koruma konusunda bilgilerini kullanmaktadırlar. Üretilen yem ürünlerinin ticari olarak üretilmesi veya satışı, 120'den fazla ülkede gerçekleştiriliyor ve doğrudan çeyrek milyondan fazla vasıflı işçi, teknisyen, yönetici ve profesyoneli istihdam ediyor. Halen, yem üretimi için yıllık üretim kapasitesi 25.000 tondan fazla olan yaklaşık 8.000 tesis vardır ve yanı sıra, daha düşük hacimli yüksek değerli ürünler üreten premiks ve özel tesisler de dâhil olmak üzere diğer üretim tesisleri de bulunmaktadır.

Birlikte, bu tesisler yılda 620 milyon tondan fazla yem ürünü üretmektedir (FAO verileri).

76 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Günlük konsept

Her yönden, yem değirmenciliği sanatını, her işlem aşamasında en önemli kelime olan 'verimlilik' ile analiz ederiz. Bu kelimenin anlamı, «başarmak» ya da «yerine getirmek» anlamına gelen Latin kökenli «efficĕre» eyleminden türetilen «efficientia» kelimesinde aranmalıdır.

Tabii ki, genel ve yüzeysel bir şekilde değil, daha derin bir düzeyde. Bu kelimeyi kullanmak veya ona ulaşmayı düşünmek, bunun nasıl yapılacağını bildiğimiz anlamına gelmez. Dünyada veya endüstriyel devrimin halen devam etmekte olduğu süper derecede endüstrileşmiş bir ülkede yaşamanız ve çalışmanız önemli değildir: verimlilik, üretimin her alanında, her yığınla, her gün ulaşılması gereken bir şeydir. Yani soru halen geçerli, nasıl?

Teknoloji, hepimizin daha verimli hale gelmesine yardımcı olabilir. Teknolojisinin yanı sıra Imeco felsefesi, müşterinin yanına oturmak, gerçek ihtiyaçlarına göre hazırlanmış en iyi çözümü araştırmak ve doğru denge bulmaya yardımcı olmaktır.

Hayvan yetiştiriciliğinde, yem dönüşüm oranı (FCR) veya yem dönüşüm orantısı, çiftlik hayvancılığı birimlerinin hayvan yemini istenen çıktıya dönüştürdüğü verimliliğin bir oran veya orantısıdır. Örneğin, süt inekleri için çıktı süt; et sığırları, domuz, tavuk ve balık gibi et için yetiştirilen hayvanlarda ise çıktı ettir. Üretim tesisinin etkili olup olmadığını anlamak için anlam ve kapsam tamamen aynıdır. Yüklü kamyonlar, poşetler, libre, kilo ve hatta kepçe olmak üzere çıktıları herkes bilir, ancak genellikle yüklü ürün kabaca hacimde veya silolardaki

F

Proses terazileri

dolu alanlarda hesaplanır. Yüklü ürün hakkında üç aşağı beş yukarı bilgi sahibi olmak verimliliğin yaklaşık olarak hesaplamasını sağlar.

Birinci bilgi düzeyi

Bu nedenle Imeco, her fabrikada ölçmenin ilk adımı olarak yüklü hacim terazileri bulunmasını önermektedir.

Gelen hammaddelerin ölçülmesinin gerekliliği, bazen, tüm kamyonların yüklerini mümkün olan en kısa sürede boşaltmak istediği geceler boyunca yapılan işlemlerde ortaya çıkan diğer gerekliliklerle çatışabiliyor. Imeco yüklü teraziler bu dikkate alınarak tasarlandı. CSE / p ölçekleri modeli ana uygulama alanını, hız ve kesinlik gerektiren kuru toplu limanlarda buluyor; bu nedenle, tüm yem fabrikalarında mükemmel uygulama alanlarını buluyorlar. CSEp konsepti, gelen ürünlerin kesintisiz akışının tartılmasını sağlar.

Bir yönlendirici ile beslenen çift tartım hunisi sayesinde

Your partner in top-quality ring dies for all pellet press brands

Kemer besleme sistemi ile çift taraflı basküller

ürün, toplam toplu alım için durdurulmadan bir hazneden diğerine sürekli akar ve bu işlemleri tekli toplayıcı kap yığını aşağıdakine ekleyerek gerçekleştirir. Her bir toplayıcı kap, konumlarından dolayı üç yük hücresi üzerine asılmıştır ve yüksek hassasiyet ve güvenilirlikle tüm ağırlığı okur. İkiz hazne tasarımı, klasik tasarım ölçeklerine kıyasla daha küçük yığınlarla ve neredeyse iki kat daha hızlı bir ürün akışını getirir. Bütün bunlar, daha büyük bir hava tüketen sadece pnömatik bir araç yerine, karışık mekanik ve pnömatik harekete sahip olduğu için daha düşük çalıştırma maliyetlerine yol açar.

Ayrıca, kepek ve pirinç kabuğu gibi hammaddeleri klasik tasarım ölçeklerine almak «ürün köprüleri» gibi büyük problemleri beraberinde getiriyor, çünkü ürünün akış miktarı çok düşüktür ve tartım işlemi sırasında yığını almak için ürünün durdurulması gerekiyor.

Benzer şekilde, bir depoda, ürünü bir silodan diğerine

Progress Pellet Mill

Specialist in Pelleting Equipment info@ptn.nl - www.ptn.nl

WWW.PCE.EU Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 77

A Triott Company

Güney Amerika'daki tahıl alma limanı

F aktarmada zorlanmaya neden olan işlemlerden kaçınmak için, yönetimin ve iç transferlerin içerideki ürün miktarı hakkında doğru bilgiye sahip olması çok önemlidir. Hepimiz bunun olduğunu ve bunun operatörün mevcut ürün miktarını sürekli almamasından dolayı olduğunu biliyoruz. Bu, sizin için bu işi yapan bir yükte toplu ölçekle önlenebilir. Ölçüm, hesaplama ve verileri bugün piyasada bulunan pek çok farklı dilde kontrol odasına gönderir: Modbus, RS-485, Profibus DP veya analog iletişim arabirimleri.

Bu kavram, üretim sürecinin diğer aşamalarında zorunlu olarak kabul edilebilir ve uygulanan mühendislik teknolojisi, bu durumlarda idealdir ve bu, işlem akışını izleme olarak adlandırılır. Sonuçta, doğru tartım işlemleri, hayvan sağlığı, üretkenlik ve rekabetçiliğin arttırılmasıyla birlikte yem endüstrisinin en sıkı zorluklarının bazılarının aşılmasına yardımcı olur.

Litmus işareti

Alınan ürünün hesaplanması süreci ile doğrudan üretim sürecinin sonuna atlayabilir ve Imeco torbalama teknolojisini vurgulayabiliriz.

Doğruluk ve üretim hızı açısından inanılmaz performansların yanı sıra Imeco, temizliğin sadece bir ütopya olarak görüldüğü endüstri için güvenilirliğe ışık tutmak istiyor.

Bir yem fabrikasını ziyaret eden herkes, ekipmanın üzerindeki ve bitkideki görünür tozları kanıtlayabilir. Toz, ekipman üzerinde (aşındırıcı etkilerden dolayı); çapraz bulaşma riski taşıyarak hayvan sağlığı üzerinde; ve bitki temizliğinde olumsuz bir etki yaratabilir. Az ve iyi korunmuş hareket parçaları, ABF ve ABP otomatik Imeco poşetleri, bakım ve temizlik işlemlerine kolay erişime sahiptir. Paketçiler, üretim sürecinin sonunda

önemli bir rol oynamakla birlikte, üretimin kalitesinde ölçekler önemli ve temel rol oynamaktadır.

Partikül büyüklüğü aralığı nedeniyle, yem torbalama terazilerinin yüzde 99'u, pekmez esaslı ürünler, topraklar, menzil küpleri, un ürünleri ve diğerleri gibi yarı-serbest akışlı malzemeleri işleyebilen bir bant besleyicisine sahiptir.

Yem ölçekleri: güvenilir dostunuz

2.2 lb'den toplu iş başına 220 lb'ye kadarı yönetebilen CSB / e ölçeklerimizle doğruluk, tutarlılık ve güvenilirlik verilir. Ancak, çalışan bir ölçekte farkı ortaya çıkaran şey nedir? Onu her gün saatlerce çalıştırmak, bakım yapmak için zaman kazanma konusunda bazı sorunlara neden olabilir.

Avantaj bunun neresinde? Bakım operasyonlarının yanı sıra tamirlerin olabildiğince kısa sürede yapılması gerektiğini anlamamız ile gelişen tecrübelerimiz, işinize daha fazla dikkat etmemiz ve zamanımızı arttırmamızı sağladı.

Diğer bantlı besleyici terazileriyle karşılaştırıldığında, Imeco CSB / e terazilerinin bakımı o kadar kolaydır ki, buna inanmayacaksınız. Yarım saatten az bir sürede herkes, iki küçük yan kapıyı açabilir ve her türlü işlem için gerçekten bant sistemini kaldırabilir. Oradan da, yemek masanızı temizlerken yaptığınız gibi tartı kabına kolaylıkla erişebilirsiniz. Tüm bunlar ölçek ana sistemine dokunmadan ve özellikle resimde gösterildiği gibi yerinde yapılabilir.

Imeco mükemmel işleyen ekipmanı verebilir, ancak 4.0 endüstrileştirilmiş bir tesisin gerçekten ihtiyaç duyduğu şey, kurulu olan tüm makineler arasında gerçek bir iletişimdir. Bunu da biz temin edebiliyoruz.

Bahsedilen her şey, kendi mükemmeline yakın tesis kurmak için gerekli olan 'verimlilik' duvarındaki bir tuğladır.

square silo experts

SCE offers industrial steel buildings that include square silos, mostly used in feed & food processing industries.

Those square silos take up less space than round silos and allow you to store 27% more. Thanks to the specific design, you can assemble our silos in any production unit.

SILO CONSTRUCTION & ENGINEERING

Belgium HQ +32 51 72 31 28 Asia Sales Office +65 8222 90 96 www.sce.be

78 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

cimbria.com

OLUŞUM GELECEK BAKIM DEĞER EKLEMEK TAHIL VE TOHUMUN KULLANIMI VE DEPOLAMA ÇÖZÜMLERİ Cimbria, tohum işleme ve hububat depolama için çeşitli ekipman ve çözümler geliştirmekte ve üretmektedir.

Kusursuz teknik mühendislik deneyimi ve derinlemesine ürün bilgisi, çeşitli tohum ve tahıl ürünlerinin temizlenmesi, sınıflandırılması ve işlenmesi için çözümler tedarik etmemizi sağlar.

Etkili ayırma ve temizleme, hassas taşıma ve depolama, ürün saflığı, güvenli ve tozsuz çalışma ve düşük işletme maliyetleriyle özel odaklı olarak ilgilenilmektedir.

CIMBRIA UNIGRAIN A/S Praestejorden 6 | DK-7700 Thisted Phone: +45 96 17 90 00 E-mail: unigrain@cimbria.com

CONVEYING | DRYING | SEED PROCESSING | ELECTRONIC SORTING | STORAGE | TURNKEY | SERVICE

DEPOLAMA

F

Temassız seviye sensörlerinin artıları ve eksileri: Lazer, 3D tarayıcılar ve radarın karşılaştırması

Y

Yazan: Jenny Nielson Christensen, İşletme Yönetimi alanında Master Derecesi Sahibi, Pazarlama Bölümü Başkan Yardımcısı, BinMaster, ABD

azan: Jenny Nielson Christensen, İşletme Yönetimi alanında Master Derecesi Sahibi, Pazarlama Bölümü Başkan Yardımcısı, BinMaster, ABD Tahıl depolama tesisleri ve değirmenciler, temassız seviye sensörlerini birkaç nedenden dolayı cazip buluyor. Tabiki malzemeye hiçbir şey temas etmediğinden ekipmanın sürece müdahale etmesi veya bağımsız parçaların kırılıp ekipmana sıkışması veya tahılı kirletmesi riski yok. Ayrıca, stokları optimize etmek ve siloların boşalmasını önlemek için sürekli bir seviye ölçümü sağlıyorlar. Ürün fiyatları bu düzeydeyken stokların doğruluğu, her tahıl ve değirmencilik işleminin sonucu için önem taşıyor.

Günümüzün tahıl endüstrisindeki en popüler temassız teknolojiler, 3D tarayıcılar, radar ve lazerler. Uygulamanız için en uygun olabilecek sensör, ölçülen malzeme, ortamdaki toz oranı, silonun boyutu ve istenen stok doğruluk oranı dahil olmak üzere birçok faktör ile belirleniyor. Gerek duyduğunuz verileri almaya yönelik iletişim seçenekleri ve sensörün fiyatı, montajı, bağlantı sistemi ve kurulum maliyetleri de farklılık gösterebilir.

3D Tarayıcılı Şeffaf Silo Duvarları 3D tarayıcılı seviye sensörlerini kullanmak, Superman’in X ışını görüşüne sahip olmak gibi. Tozun içinden geçebilme teknolojisi ile, grafik seçeneğini kullanarak silonun içerisindekilerin topografisini

80 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

görebiliyorsunuz. 3D tarayıcı, silonun üzerinde, üstün yüzey kaplama işlemi için önerilen optimum konuma kuruluyor. Böylece, tarayıcı olabildiğince fazla malzeme yüzeyi «görebiliyor». Tarayıcı, modele göre, malzemenin yüzeyine 15°, 30° veya 70°’lik demet açılarda, cırcır böceklerinin çıkardığı sese benzer akustik ritmler gönderiyor. Ardından da düzensiz topografiyi saptamak için malzeme yüzeyini çoklu noktalarda ölçüp haritalandırıyor.

Mesafe, sesin bir mesafeye gönderilme ve o mesafede alınma zamanı arasındaki farkı çeviren ileri düzey algoritmalar ile hesaplanıyor. Veriler, yazılıma 4-20 mA veya RS-485 formatında veya istereseniz HMI/PLC olarak gönderiliyor. Tarayıcıyla beraber gelen yazılım, verileri kaydediyor ve silonun içeriğine yönelik opsiyonel bir 3D görsel oluştururken seviye, hacim ve kütle ölçümü yapıyor. 3D tarayıcıların birçok modeli bulunuyor. Modeller, genellikle silo boyutu, istenen doğruluk oranı, 3D görsel ihtiyacı ve işletmenin bütçesine göre seçiliyor.

3D tarayıcı, düzensiz topografiyi hesaba katmak için malzeme yüzeyinde çoklu noktaları ölçen tek seviye sensörü konumunda. İşletmeniz için bu, toplam depolanan hacmin yüzde 1-3’ü dahilinde hassas hacim ölçümü anlamına geliyor. Tahıl endüstrisi için ayrıca yukarı konilenme, aşağı konilenme veya duvar kenarında birikme gibi durumları saptamak gibi ekstra bir avantaj da sağlıyor. MV veya MVL modelleri kullanıldığında 3D tarayıcılar, siloların içeriğine yönelik 3D görsel sunan tek sensör niteliğinde. Görseller aynı zamanda birikmenin nerede gerçekleştiğini göstermek ve silonun temizlenmesi için veya silonun yapısal bakımdan hasar görmesine veya çökmesine yol açabilecek aşırı birikmeye yönelik uyarılar vermek için kullanılabiliyor.

3D tarayıcıların işlemsel verime yönelik kilit bir avantajı ise çok büyük silolar ya da kubbelerdeki hacimsel doğruluk oranları.

Siloların çapı 13.716 metrenin üzerinde olduğunda, tek bir silo için birden fazla 3D tarayıcı kullanılabiliyor. Örneğin, silonun yüksekliğine göre 32.004 metre çapında bir silo için üç veya dört adet 3D tarayıcının kullanımı, iyi bir hacimsel doğruluk oranı sağlayacaktır. Yazılım, çoklu sensörler tarafından yapılan ölçümleri hesaba katıyor ve bu ölçümleri tek bir hacim ve tek bir 3D görseline dahil ediyor. Bu işlem aynı zamanda kubbelerde veya diğer büyük silolarda da kullanışlı olabilir. Çoklu 3D tarayıcılar, yapıya tahıl taşınması veya yükleyiciler ile yapıdan tahıl boşaltılması sonucu oluşan düzensizlikleri saptamak için malzemenin yüzeyini taradıklarından aynı zamanda tek noktalı bir ölçüm cihazından daha doğru bir ölçüm almak üzere düz depolama ambarlarında da kullanılabilir. Çokluk da güvenilirliği garanti ediyor. 3D tarayıcılar, doğru ölçüm yapmak için iletim ve alım işlemlerine yönelik üç bağımsız frekans kullanıyor. Kendi kendini temizleyen transformatörler ile minimum bakım gerektiriyorlar. Un gibi malzemelerin aşırı yapışkan olması durumunda opsiyonel bir Teflon kaplamalı sensör kullanılabiliyor. Çoklu siloların yönetimine yönelik MultiVision yazılımı aynı zamanda çoklu silo veya konuma sahip olan ve tüm işletme içerisindeki stokların belirlenmesi gereken tahıl işlemleri için de kullanılabiliyor.

Hassas doğruluk oranları, birkaç eksiyi beraberinde getiriyor.

3D tarayıcıların en doğru sonuçları elde edebilmesi için silonun çatısındaki önerilen konuma kurulması gerekli. Bu da kurulum için çatıda 20.32 cm’lik bir açıklık gerektiriyor. Sensör kurulumu son derece rutin bir işlem olsa da sistemi eğitimli bir teknisyenin başlatması ve konfigüre etmesi öneriliyor. Bu da alana bir ziyaret gerçekleştirilmesini ya da şirketinizin ağına uzaktan erişim

sağlanmasını gerektiriyor. 3D tarayıcıların lazer veya radarlara göre daha yavaş bir güncelleme hızı bulunuyor. Diğer cihazlar bir dakikadan az zamanda güncelleme sağlarken tarayıcıların bu işlemi yapması birkaç dakika sürüyor.

Akustik teknolojiyi etkileyebilecek aşırı gürültülü alanlarda 3D tarayıcıların kurulumundan kaçının.

3D tarayıcıları dalgalı yapıdaki dar silolar için önermiyoruz. İşlemi etkileyebilecek yoğun bir iç yapının bulunması durumunda boyun uzatması veya alternatif sensör teknolojisinin kullanımı gerekir. Dayanıklılığı nedeniyle döngü gücü seçeneği bulunmuyor.

Radarla ilgili yeni gerçeklik Piyasaya 78GHz - 80GHz frekanslı radar seviye sensörlerinin kısa zaman önce sunulmasından bu yana temassız radarlar tahıl endüstrisinde giderek daha popüler bir hal aldı. Bu yüksek frekansları kullanan radarlar, 26GHz’lık radardan farklı olarak tozlu ortamlarda güvenilir sonuçlar getirebiliyor. Çalışma

AMANDUS KAHL GmbH & Co. KG Dieselstrasse 5–9 · 21465 Reinbek Hamburg, Germany

COMPLETE FEED MILLS PLANTS AND MACHINES

+49 (0) 40 72 77 10 info@akahl.de akahl.de

TURN-KEY SOLUTION Turn-key feed mills and plants for compound feed, shrimp and fish feed, pet food, premix / concentrate, roughage, straw, green forage.

Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 81

DEPOLAMA

F

DEPOLAMA

F

prensipleri aynı, ancak daha eski modellerde yaygın olan dengesiz veriler ve kayıp sinyallere daha az yatkınlar. Daha fazla hassasiyet için 10°’ye karşı 4° demet açıları bulunuyor ve 119.786 metrelik ölçüm kapsamına sahipler.

Radar, antenden elektromanyetik sinyaller vererek çalışıyor. Bu sinyal daha sonra malzemenin üzerinden yansıtılıp anten tarafından yankı olarak alınıyor. Alınan sinyalin frekansı, verilen sinyalin frekansından farklı. Bu ferkans farkı, mesafeyle ve ölçülen malzemenin yüksekliğiyle orantılı. Aradaki fark, sensörün elektronik parçalarında bulunan özel algoritmaların kullanımıyla hesaplanıyor. Bu algoritmalarda malzemenin yüksekliği dönüştürülüp ölçülmüş bir değer olarak veriliyor. Bu açıklamayı basitleştirecek olursak, söz konusu yüksek frekanslı radarlar, sürücüsüz arabaların teknolojisiyle aynı teknolojiyi kullanıyor.

Yüksek frekanslı radarlar yüksek toz oranlarında da kullanılabildiğinden radar, her tür işleme aşamasında hemen hemen tüm tahıl türlerinin ölçümünü yapmak için son derece güvenilir bir yöntem. Mısır, soya fasulyesi, buğday, pirinç, yulaf, arpa, süpürge darısı ve çavdar ile son derece tozlu olabilen öğütülmüş unlarda kullanıma uygun.

Uzun mesafelerde etkili çalışabildiğinden yaklaşık 121.92 metrelik mesafelerde tek noktalı seviye ölçümü için çok uzun ve dar silolarda kullanılabiliyor. 4°’lik demet açısı ile, dar kompartmanları olan bölmeli silolarda kullanılabiliyor. Ayrıca, doldurma sırasında aşırı gürültünün, tozun veya yüksek sıcaklığın olduğu silolarda da çalıştığı kanıtlanmış durumda. Radarın, iç yapı, akış veya yan duvar birikmesinin önlenmesi için hassas hedeflerin alınması gerektiği silolarda kullanımı ideal.

Yığın malzemelerin, kubbe çatıların üzerine veya depolama silolarının içerisine kurulabiliyor. Büyük tahıl işlemlerinde radar, aşırı yüklemeyi engellemek veya kayışların ne zaman boşta çalıştığını saptamak için konveyör kayışları üzerinde kullanılabiliyor.

Tahıl operatörlerinin temassız radarın en yeni modellerinde en çok beğendiği şey, tozlu ortamlarda çalışabilmeleri. Doldurma süreci sırasında aşırı miktarda toz oluşsa da yüksek frekanslı radar seviyeleri takip edebiliyor. Dar demet açısı, silonun dibindeki malzeme yerine merdiven gibi iç yapıların ölçülmesini engelleyecek şekilde ayarlanabiliyor. Malzemenin dalgalı bir siloda bulunması durumunda sinyal, bu tür dalgalı yapılardan etkilenmiyor. Hızlı tepki ve güncelleme aralıkları, doldurma veya boşaltma aktivitelerinin izlenmesine olanak sağlıyor. Radar, aynı zamanda katı veya toz haldeki malzemelerde kullanılabilen çok yönlü bir yöntem ve kurulumu basitleştirmek üzere döngü gücü kapasitesi sunuyor.

Temassız radarın potansiyel bir eksisi, lazerde olduğu gibi yalnızca tek bir noktayı ölçmesi. Bu nedenle, stok yönetimi için çok hassas hacimsel doğruluk oranlarının gerekli olduğu durumlarda bu aracın kullanımı önerilmiyor. Dengesiz yığılma veya yukarı ya da aşağı konileşme gibi malzeme topografisini saptayamadığından stokların doğruluk oranı, malzemenin bir noktasına şerit metre indirmeye benziyor. Hem çok fazla tozun hem de aşırı nemin bulunduğu uç durumlarda optimum performansın elde edilmesi için purjör gerekebilir. Bu durumda, sıkıştırılmış hava hatlarını çalıştırmanın ve sıkıştırılmış

82 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

hava kullanımının maliyeti ile önleyici bakım maliyetleri hızla artabiliyor.

Lazerin iç yüzü Lazerli sensörler, lazeri istenen konuma - genel olarak koninin çıkış kısmına doğru - çevirmek üzere 10°’lik ayarlanabilir bağlantı flanşının kullanımıyla silonun üzerine monte ediliyor. Konfigürasyon sırasında sensör üzerinde konfigüre edilen 4 ile 20 girdi noktasının kullanımı ile minimum ve maksimum mesafeler belirleniyor. Sensör, malzemenin yüzeyine zamanlamalı lazer sinyalleri gönderiyor. Malzemelere olan mesafe, lazer sinyallerini veri çıkışına dönüştüren kompleks algoritmaların kullanımı ile hesaplanıyor. Doğru seviye ölçümü sağlamak üzere «eğim aralığı» için demedin açısına göre bir dengeleme sağlanıyor.

Lazer az tozlu veya tozsuz ortamlara uygun olduğundan her zaman tahıl endüstrisi için ideal değil. Ancak, dar demet açısı nedeniyle, çok tozlu malzemelerde kullanılmadığı sürece, katı madde içeren dar silolarda seviye kontrolünün sağlanması için iyi bir seçenek. Ayrıca, hassas hedeflemenin gerekli olduğu durumlarda tıkanmış kanalların veya sınırlı kanalların ve konik dipli tankların saptanması için de kullanılabiliyor. Serbest akışın gerçekleşmediği malzemelerde, izleme noktasının üzerine yerleştirildiğinde ya da yan duvara döndürüldüğünde birikmenin izlenmesi için kullanılabiliyor.

Lazerin avantajlarından biri, ayarlanabilir, mafsallı bağlantı flanşının 10 dereceye kadar esnek olması. Bu, mevcut bir montaj konumunda kullanıma olanak sağlayabilir ve silonun çatısında başka bir delik açma gereğini ortadan kaldırabilir. Lazerin çok dar olan demet açısı, sensörün çalışmasını etkileyebilecek engellerin önlenmesi için yönlendirilebiliyor. USB bağlantı girişinin kullanımı ile alanda kolayca konfigüre edilebiliyor ve konfigürasyon, silonun doldurulmasına veya boşaltılmasına gerek duyulmadan gerçekleştirilebiliyor. Lazerin saniyede sekiz defalık hızlı bir güncelleme oranı var ve aynı zamanda minimum bakım için entegre bir toz koruması ile sunuluyor.

Lazerin ana eksisi, tozlu ortamlarda kullanım için önerilmemesi.

Bu da lazerin tahıl endüstrisindeki uygulamalarını kısıtlıyor.

Ayrıca, silonun yalnızca tek bir noktasından ölçüm alıyor. Bu da serbest akış gerçekleştirmeyen veya siloda dengesiz bir yığılma oluşturan malzemeler için sıkıntılı olabilir. Geçici bir süreliğine sonuçların geçerli olmasını engelleyebilen düşen malzemelerden etkilenebiliyor. Tozlu bir siloda kullanılması durumunda, güvenilir performansın sağlanması için lenslerde birikme olmasını engelleyen purjör seçeneği ile kullanılması gerekebilir.

Temassız seviye sensörlerinde herkese uygun bir seçenek söz konusu değil. Hatta birçok tahıl işletmesi, tesislerinin düzgün çalışmasını sağlamak için sensör kombinasyonlarını - hem sürekli hem noktalı seviye - kullanıyor. Tahıl veya değirmencilik işletmenize uygun sensör çözümünü seçerken farklı boyutlarda silolar, farklı tahıllar ve farklı malzeme yönetim hedeflerinin göz önünde bulundurulması gerekiyor.

DEPOLAMA

F

Pirinçten hayvan yemine: Neden Hopper (Konik) tabanlı silolar?

Yazan: Anna Marie Martin, SCAFCO Tahıl Sistemleri, ABD

Ç

iftliğiniz veya ticari kurumunuz için bir depolama çözümü satın alırken, gereksinimleriniz ve bütçenize uygun silo tipini seçmeden önce göz önünde bulundurmanız gereken birçok önemli faktör bulunur.

Hopper (konik) tabanlı silolar, boşaltılmaları genellikle daha kolay ve daha sıkıntısız olduğundan diğer depolama ve elleçleme sistemlerinden ayrılır. Hopper silolarında yalnızca bir boşaltma kapısının açılmasıyla tahıllar yer çekimi sayesinde dışarı akar ve herhangi bir mekanik ekipman gerekmez.

Hopper tabanlı siloların en büyük avantajı, süpürge sondaj kullanımını gerektirmeden tam temizliğe olanak sağlamaları. Boşaltma işlemi için daha az malzeme elleçleme ekipmanı ve daha az elektrik gerekli. Ayrıca, çok daha az bakım gerekiyor. Hopper silolar yer altı çukurlarına gerek duymadan yerleştirilebildiğinden Hopper tabanlı silolara yönelik temeller, düz tabanlı silolara göre daha ekonomik.

Daha büyük depolama gereksinimleri için kullanılan Hopper silolar, ayrıca ekstra güvenlik için güçlendirilebiliyor ve böylece kapasiteleri arttırılabiliyor.

Hopper tabanlı silolar, yinelenen tahıl alımı ve boşaltımı işlemlerine yönelik olarak uzun zamandır kullanılıyor. Bu uygulama, özellikle tahıl kurutucusuna girmeden önce ıslak tahılın ya da pirincin depolanması için kullanışlı. Ayrıca, bu silolar yapı üzerinde yükseltilebiliyor ve böylece kamyon sürücüleri, pahalı gidiş dönüşlere gerek kalmadan yükleme işleminin kolaylaştırılması için kamyonu silonun altından sürebiliyor.

Hopper tabanlı silolar, işleminizin aşağıdaki kriterler ile eşleşmesi durumunda en iyi seçenek olacaktır: • Kısa vadeli bir depolama çözümüne gerek duyuyorsanız • Depolanan malzemelerin kolayca yüklenmesi ve boşaltılması gerekiyorsa • Depolanan malzemelerin kamyona veya trene hızlıca iletilmesi gerekiyorsa ABD’nin 1961 yılından bu yana çelik depolama sistemleri ve tahıl elleçleme ekipmanlarının önde gelen imalatçılarından biri olan SCAFCO Grain Systems, Hopper tabanlı silolara yönelik bir müşteri eğilimi görüyor. Şirket, daha önceki yıllarda yalnızca düz tabanlı siloları değerlendiren birçok tesise Hopper silo tedarik etmiş.

SCAFCO’nun Hopper tabanlı siloları, 3MT’den 1,500MT’ye (130 bu. to 55,000 bu.) çeşitli kapasitelerde ve birçok farklı boyutta sunuluyor. Silolar, tüm çatıları, destek yapıları ve çelik levhalarında G-115 (min. 350 gr/m2 çinko) kaplama çelik kullanıldığından yüksek bir performans sürdürüyor. Bu dalgalı levhalarda 67mm’lik (2 ⅔ inç) bir eğim bulunuyor. Sıcak daldırmalı, galvanize yapı çeliği ile oluşturulan destek yapıları sayesinde yıllarca bakım gerektirmeden hizmet sağlayabiliyorlar. Hopper tabanlı silolar, deprem derecelendirmeli destek yapıları ile inşa edilebiliyor. Böylelikle, sismik aktivitenin sıkça yaşandığı alanlarda düzgün bir temel oluşturulabiliyor.

SCAFCO mühendisleri, çeşitli Hopper silo eklemeleri ve aksesuarlarından oluşan bir yelpaze ile depolama gereksinimlerini karşılamak üzere müşteriler ile işbirliği yapıyor. Aşağıdaki kurulumlar, siloların dev depolama gereksinimleri olan müşterilerden mikro biracılık gibi çok daha az depo ihtiyacı olan müşterilere kadar çok çeşitli uygulamalarda nasıl kullanıldığını gösteriyor.

84 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Buğday Yukarıdaki resimde yer alan, ABD’de Washington State’teki bu büyük demir yolu tahıl terminalinde üç adet SCAFCO 10.000 MT düz tabanlı silo, üç adet SCAFCO 1.500 MT (55,000 bu.) hopper tabanlı silo ile toplamda 34.500 MT’lik depolama alanı mevcut. Hopper tabanlı silolar 25.9 metre yüksekliğinde ve çapları 11 metre. Trenle taşıma işlemi için 110 vagonlu tek hat trenlerine, 10 saat içerisinde 16,000 MT (587,904 bu.) yüklenebiliyor. Bu tesis, Washington State buğday üretimi ve dağıtımının geleceğinde uzun vadeli bir yatırım niteliğinde.

Ayrıca, pahalı beton kazıkların yerleştirilmesini gerektirmeyen daha uzun, hopper tabanlı özel silolar da tasarladık. Stnadart hopper tabanlı siloların 1 metrelik ayrım yüksekliği var. Ancak, Scafco, 1.2-metrelik boşaltma yüksekliğine sahip yapılar üretti. Ayak destek yapıları, müşterilerin gereksinimlerini karşılamak üzere, özellikle de sert rüzgar veya sismik yüklerin bir faktör olduğu durumlarda standart desteklerden çok daha kuvvetli olacak şekilde üretilebiliyor.

Pirinç Hopper silolar, pirincin piyasaya hazır hale getirilmesinde çok büyük önem taşıyor. Çeltik, yani değirmenden geçirilmemiş pirinç, tahılların nem oranı yüzde 22 olduğunda hasat ediliyor. Çeltiğin nem seviyesinin değirmene uygun gale gelmesi için yüzde 12-14’e düşürülecek şekilde kurutulması gerekiyor. Pirincin çatlamaması için kurutma işleminin yavaş gerçekleştirilmesi gerekiyor. İyi donanımlı hopper tabanlı silolar, çeltiğin kurutulması ve temperlenmesi sürecinde önem taşıyor. Islak çeltiğin neminin yaklaşık yüzde üç azaltılmasının ardından pirinç, en az sekiz saat boyunca hopper tabanlı temperleme silosunda tutuluyor. Bu temperleme, pirinç tanesinin içerisindeki nemin dış kabuğa çıkmasını sağlıyor. Bir sonraki kurutma işleminde ise nem, bu dış kabuktan alınıyor.

Pirinç optimum depolama için gerekli nem seviyesine gelecek şekilde kurutulmadan önce bu işlem iki ya da üç defa tekrarlanıyor.

Pirinç değirmeninin yanında bulunan günlük silolar da hopper tabanlı yapıları kullanıyor. Bunun nedeni, hopper tabanlı yapıların yer çekimini kullanarak tahılı boşaltabilmesi. Pahalı süpürge sondaj gerektirmiyorlar ve pirinç taneleri minimum derecede hasar görüyor.

Değirmenden geçirilmiş beyaz pirinç, aynı zamanda dalgalı, galvanize çelikten hopper tabanlı silolarda da depolanabiliyor. Ancak, bunun için gerekli çevresel koşullar, ürünün yüksek değeri nedeniyle daha katı. Bu siloların iç kısmındaki tohum alçaltıcı merdivenler, değirmenden geçirilen pirinci silonun tabanına hafifçe bırakıyor. Bu alçaltıcı merdivenler, bir dizi oluk yardımıyla düzgün bir akışa olanak tanıyarak depolanan ürüne gelen hasarı azaltacak şekilde tasarlandı.

Mercimek Hopper tabanlı silolar, daha hassas tahıllara yönelik tohum alçaltıcı merdivenler sunuyor. Bu süreç, en üst kısımda yer alan konveyörlerdeki doldurma haznesinden boşaltılan tahılın alçalışını 100 MT/s’e düşürüyor ve böylelikle tahılın siloya daha yavaş düşmesini sağlıyor.

F Organik hayvan yemi Kısa zaman önce, Washington State, ABD’deki organik hayvan yemi endüstrisinin önde gelen şirketlerinden biri, silo, elavatör, konveyör, platform ve kule gibi tüm depolama sistemleri için bize başvurdu. Sistem tamamıyla maksimum verim ve esneklik gerektiriyordu.

Müşterilerimizin karmaşık depolama ve elleçleme gereksinimleri bulunduğunda SCAFCO mühendisleri hemen, doğru, verimli ve ekonomik çözümler önermek için en son geliştirilen modelleme ve analiz tekniklerini kullanıyor. SCAFCO’nun personelinin çok çeşitli depolama, elleçleme ve işleme uygulamasında onlarca yıllık

deneyimi bulunuyor. ABD, Spokane, Washington State’te yer alan fabrikamızda yalnızca ABD kaynaklı, birinci kalite değirmen sertifikalı çelikten elde edilen üstün tasarımlar oluşturuyoruz. Depolama gereksinimleriniz ister büyük ister küçük olsun, SCAFCO Grain Systems Şirketi, hopper tabanlı silolara ve diğer çok yönlü depolama sistemlerine olan talebi karşılıyor. www.scafcograin.com

Dijital Mikrodalga Nem Ölçümü Nemi Ölçün - Kaliteyi Artırın YENİ

Hydro-Mix Yüksek doğrulukta nem kontrolü yaparak nihai ürünün kalitesini artırmak için basit ve uygun maliyetli yöntem; Hydro-Mix sensörü yeni kanal sistemimizle beraber kullanmak. Özellikle, buğday, pirinç ve baklagiller için tasarlanmış ve mevcut kanal sisteminizle kolayca değiştirilebilen yeni kanal sistemimiz, ana malzeme akışının bir kısmını bölüp doğrudan sensörün önünden geçirerek, mümkün olan en yüksek doğruluklu gerçek-zamanlı nem ölçümünü sağlar.

enquiries@hydronix.com

www.hydronix.com

Milling and Grain Turkish.indd 1

2017

BİR GÜN KONFERANSI YİYECEK, UN ve PİRİNÇ SÜRÜCÜLERİ İÇİN

29/03/2016 11:05:52

2050 yılına kadar HAZİRAN Dünya, 9.5 milyar insanın beslenmesi sorunuyla başlayınca, 13. öğütme sektörleri arasında büyük sinerji yaratmak 2017 KÖLN MESSE, ALMANYA

bit.ly/grapas Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 87

Endüstri Profili

Perry of Oakley Ltd Şirketi, 70 yıllık yeniliği değerlendiriyor

1

Yazan: Abi Young, Perry of Oakley, Birleşik Krallık UK

947 yılında kurulan ve malzeme elleçleme ve kurutma ekipmanları alanında Birleşik Krallık’ın en deneyimli imalatçılarından biri olan Perry of Oakley Ltd. Şirketi, bu yıl 70. yıldönümünü kutluyor. Bu 70 yıl boyunca şirket, tarımsal endüstrinin evrimine bizzat tanık oldu.

Perry of Oakley Ltd. Şirketi, bir çiftçinin oğlu olan ve Hampshire’ın Oakley, Basingstoke bölgesindeki yerel çiftçilere ve işletmelere mobil onarım ve imalat hizmeti sağlayan Tom Perry tarafından kurulmuş.

1949 yılında Tom Perry, Perry of Oakley Şirketi’nin 5tph kapasiteli ilk kayışlı ve kovalı elavatörünü tasarlayıp üretmiş. Bu eski temizleyicilerde toz ve çöpü ortadan kaldırmak üzere mekanik elekler ve emme sistemleri bulunuyordu. Bugün ise Perry’nin kayışlı ve kovalı elavatör serisi, tarımsal ve endüstriyel kullanıma uygun ve 30m’ye kadar yüksekliğe yönelik 1000tph’e kadar kapasitelerde sunuluyor.

1949 yılı, Perry’nin ilk tahıl temizleyicisine de tanık oldu. Bu eski temizleyicilerde toz ve çöpü ortadan kaldırmak üzere mekanik elekler ve emme sistemleri bulunuyordu. Bugün ise Perry, her müşterinin gereksinimine bir çözüm bulmayı sağlayan emişli ön temizleyiciler ve döner silindirli temizleyiciler sunuyor.

1950’li yılların başında Tom Perry tarafından birçok yeni çiftlik mekanizasyon destekleri tasarlanmış ve Oakley’de üretilmişti. Bunların arasında traktöre takılan tırmık tezgahları, römorklar, biçerdöverlere yönelik redüksiyon sistemleri ve yakıtlı veya elektrikli motorlarla çalışan yavaş beslemeli, oluklu tahıl konveyörleri yer alıyor. Bu konveyörler, 5tph’e kadar kapasiteye sahipti. Kapasite gereksinimleri arttıkça ilk zincirli ve basamaklı konveyörler geliştirildi. Bu konveyörler, Perry’nin günümüzde 1000tph’e kadar kapasiteyle tasarlayıp imal ettiği konveyörlerin atası konumundaydı.

Perry of Oakley, 1950 yılından bu yana 18.500’ün üzerinde makine 88 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

satmış. Bu da o yıldan bugüne her yıl, her gün, günde 1.2 makinenin üzerinde bir ortalamaya karşılık geliyor. Makineleri, standart tahıllardan sindirim ürünlerine, peletlere, minerallere, toza, yongaya ve hatta atık balığa kadar her şeyi elleçleyip kurutmuş. Perry, makinelerinin kapasitesi ve uzun ömürlülüğü konusunda kendinden o kadar emin ki şu anda standart tarım konveyörlerine yönelik 10 yıllık bir garanti sunuyor (Şart ve Koşullar geçerli olmak üzere).

Tom, işletmeyi mobil bir onarım hizmetinden büyüterek önceden sera olan bir yerde elleçleme ekipmanlarını üretmeleri ve tasarlamaları için mühendisleri işe almış ve sonunda, 1952 yılında ilk fabrika 18.288 x 12.192 metre olmak üzere Oakley’de inşa edilmiş.

Tom’un oğlu Nigel Perry, 1972 yılında işletmeye katılmış ve kısa zaman içerisinde Nigel’ın eşi Pat de işletmede yer almış.

Nigel’ın liderliği altında Perry o kadar genişlemiş ki 1974 yılında şirkete ev sahipliği yapması amacıyla yepyeni ve özel amaçlı bir fabrika inşa edilmiş. 1990 yılına gelindiğinde işletme yine genişlemiş ve daha fazla alan gerekli olmuş. Nigel, işletmeyi şu anki merkezleri olan Devon’a taşıma kararını almış.

Dunkeswell’e taşınmalarından bir yıl sonra Nigel & Patricia’nın oğlu David Perry, mühendislik alanında Yüksek Şeref derecesiyle şirkete katılmış. David, 2007 yılında Yönetici Müdür olarak şirketi devralmadan önce ailesiyle 16 yıl boyunca çalışmış. Buna rağmen, Nigel ve Patricia, emekliliklerinden 10 yıl sonra hala fabrikaya gitmeye devam ediyor.

David Perry, işi genişletmeye devam ediyor ve gelecek için planlar yapıyor. Çalışanlarına, son teknolojilere, imalat kapasitelerine, araştırma ve geliştirme projelerine yatırım yapmış.

David Yönetici Müdür olduğundan bu yana Perry, aralarında müşterilerin doğrudan e-mail adreslerine hızlı ve kolay teklifler almasını sağlayan devrimci teklif sistemi Ezi Quote’un da yer aldığı birkaç kilit ürün sundu. Kendisi aynı zamanda kurutuculardan çıkan toz ve kabukların yüzde 97’sini yakalayan sistem Perry CentriKleens’i

Endüstri Profili çıkardı. Bu sistemler, hem Perry marka kurutuculara hem de diğer imalatçıların kurutucularına eklenebiliyor.

Perry’nin 5tph kapasiteli ilk tahıl kuturucusunun imal edildiği 1955 yılından bu yana, Perry tahıl kurutucuları, kesintisiz karma akışlı kurutucuların atası haline geldi. Bu yıl ise 150tph’e kadar kapasiteye sahip Savannah serisi kurutucuları çıktı. Savannah serisi, küçük çiftliklerin ulaşabildiği ve bu tür çiftliklerin bütçesine uygun, ticari kullanıma özel bir kurutucu olarak tanımlanıyor.

Geçtiğimiz yıl Perry, Kayışlı Kurutucusu’nu çıkardı. Bu kurutucu, çeşitli ürünlerde kendini kanıtladı ve son on yılı aşkın bir süredir geliştirdikleri en önemli ürün olma özelliğini taşıyor. Perry kayışlı kurutucu, serbest akışlı olmayan ürünlere yönelik olarak piyasadaki en popüler ve çok yönlü kurutuculardan biri.

David yalnızca tahıl & endüstriyel elleçleme alanına odaklanmadı; aynı zamanda Biyokütleye özel olarak tasarlanan elleçleme, kurutma ve depolama ekipmanlarından oluşan komple bir seri de geliştirdi.

Tüm Perry ürünleri, Perry’nin West Country’de yer alan özel amaçlı tesisinde tasarlanıp üretiliyor ve bu süreç sırasında 70 yıllık işletmede elde edilen bilgi birikimi kullanılıyor. Perry of Oakley’nin sabit kadrosu şu anda makinelerine yönelik küresel düzeyde uzman teknik destek sağlıyor.

David Perry, «Yıllar boyunca birçok değişiklik yaşadık, ama bazı şeyler aynı kaldı. Daima özel amaçlı ve yüksek imalat standartlarında çalıştık, mükemmel müşteri hizmetleri ve desteği sağlamayı amaçlıyoruz, tüm müşterilerimizin kilit tasarım ve mühendis personele doğrudan erişim sahibi olmasını sağlıyoruz ve müşterilerimize en son teknolojileri sunduğumuzdan emin olmak için araştırma ve geliştirme programlarına fon sağlamaya devam ediyoruz. Müşterilerimizin yüzde 90’ı aşkın bir bölümünün bizden tekrar tekrar ürün almasının nedeninin bu olduğuna eminim.» yorumunda bulundu.

Sözlerine devam eden David Perry, «Bu şirketin son 70 yıldır gelişimini görmekten gurur duyuyorum. Ana ürün geliştirme işlemlerine ek olarak ürünlerimizde sürekli olarak ayarlamalar ve geliştirmeler yapıyoruz.

Böylece, ürün yelpazemiz sürekli olarak genişliyor ve geliştiriliyor.

SHAPA Yılın İhracatçısı ödülünü kazanmaktan ve Birleşik Krallık’ın ilk 100 KOBİ’si arasında yer almaktan çok büyük gurur duyuyoruz.

Aile şirketi olmak, her neslin bir sonraki nesle bilgiler sunduğu ve bir önceki neslin tasarımlarını geliştirdiği bir sistem anlamına geliyor. Ancak, en önemlisi de işletmemizin başarılı olduğunu görmeyi gerçekten istediğimizi gösteriyor. Sonuçta kapıda yazılı olan benim adım!

Gelecek, yeni ürün olanaklarını, yeni güçlükleri ve yeni teknolojileri beraberinde getiriyor. Biz de bunları kucaklıyor ve bundan keyif alıyoruz! Yeni teknolojileri kucaklamak ve piyasadaki konumumuzu korumak bizim için çok önemli. Ürünlerimizin teknolojik gelişme bakımından piyasanın liderleri olduğundan emin olmamız gerek. Zaten öyleler de.

Perry’nin dördüncü nesli de geliyor. Çocuklarım Tom & Abi’nin müşterilerimize gelecek yıllarda da, alışık oldukları harika hizmeti sunmak üzere Perry bayrağını taşımaya devam edeceklerini umuyorum, ama buna daha çok var!» şeklinde konuştu.

Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 89

VAKA ÇALIŞMASI

Yeni yem fabrikası yerel kalkınmayı destekliyor AWILA Anlagenbau GmbH Şirketi, esnek hayvan yemi üretimi için, ülkenin kuzeyindeki kırsal ama yüksek nüfuslu bölgede balık ve yengeç yetiştirme havuzlarının yanına bir fabrika kurdu

B

irçok Üçüncü Dünya ülkesi ve yükselen piyasa, pahalı ihracatlardan daha bağımsız hale gelebilmek için giderek artan şekilde değer katmaya, daha fazla üretim sağlamaya ve bölgelerinde yeni iş olanakları oluşturmaya çalışıyor. Ancak, bu ülkeler, kalkınmaları için genellikle endüstrileşmiş ülkelerden gelen teknolojiye bağlı kalıyor.

Bangladeş buna bir örnek. Dünyanın en yoğun nüfuslu ülkelerinden biri olan Bangladeş’te kalkınma, düzenli sel baskınları nedeniyle daha da karmaşık bir hal alıyor. Bu sel baskınları, ülkenin

90 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

büyük nehirlerin deltasında ve deniz seviyesinden yalnızca birkaç metre yüksekteki elverişsiz coğrafi konumundan kaynaklanıyor.

Bangladeş’te tarım, genellikle kendi gereksinimlerine yönelik üretim yapan birçok küçük çiftlikten oluşuyor. Bu nedenle, endüstriyel canlı hayvan çiftçiliği olmasa da kümes hayvanları, domuz, balık gibi çok sayıda çiftlik hayvanı var ve büyükbaş hayvanlar, hala çiftlik işlerinde kullanılıyor.

Awila Anlagenbau GmbH Şirketi, bu özel yerel geresinimlere yanıt vermek için Bangladeş’te ülkenin kuzeyindeki kırsal ama yüksek nüfuslu bölgede balık ve yengeç yetiştirme havuzlarının yanına esnek hayvan yemi üretimine yönelik bir fabrika kurdu.

Bu fabrikada farklı canlı hayvanlar için çok çeşitli hayvan yemi üretmek üzere iki adet bağımsız üretim hattı kullanılıyor ve küçük ürün grupları da üretilebiliyor.

Yeni yem fabrikasında her biri 10 t/s’lik üretim kapasitesine sahip iki adet eşit peletleme hattı bulunuyor. Kullanılan ham maddelere ve istenen nihai ürüne bağlı olarak esnek bir şekilde öğütmek, karıştırmak, peletlemek ve ufalamak mümkün. Üretim hattının ön kısmında iki adet depolama silosu, bir adet tahıl kuturucu ve çeşitli katkı maddelerinin dozajının belirlenmesine yönelik tartı ve birçok siloyu içeren ön karıştırma sistemi bulunuyor. Hattın sonunda, her iki hattın da otomatik poşetleme sistemi var.

Yemin üretilmesine yönelik ham maddeler, çoğunlukla yakın alanlardan elde ediliyor. İmal edilen ürünler hem yerel piyasaya yönelik hem de komşu ülkelere ihraç ediliyor. Bu bakımdan söz konusu proje, yerel anlamda katma değer sağlıyor

VAKA ÇALIŞMASI F

ile fabrika genişletme işlerini bu şirket ile yürütüyor.

Makineler, yüksek güvenilirlik, dayanıklılık ve kolay kullanım gibi özellikleri ile ayırt edilebiliyor. Teknolojinin bulunabilirliğini en üst düzeye çıkarmak amacıyla basit ve hızlı bakım işlemine özel önem veriliyor. Makineler, deneyime ve müşteri geri bildirimlerine göre sürekli olarak geliştirilmeye ve optimize edilmeye devam ediyor.

Buna bir örnek, pelet presleri. Bu presler, çeşitli boyutlarda üretiliyor ve diğer birçok özelliğe ek olarak daha ağır

7-Cs.nl AARSEN7004

ve böylelikle, kurulu tesiste yeni iş olanakları da sunarak bölgenin tarımsal kalkınmasına katkı sağlıyor. Ayrıca, yakındaki çiftçiler de daha çeşitli ve maliyet etkin nitelikte yüksek kaliteli yem kaynağından yararlanıyor.

Dünya çapında 100 yılı aşkın bir süredir faaliyetlerini sürdüren AWILA Anlagenbau GmbH Şirketi, hayvan yemi üretimine yönelik, müşteriye özel teknolojiler planlayıp üretiyor. Bu amaçla, makineler genellikle şirketin Hollanda sınırına yakın Lastrup’taki merkezinde doğrudan müşterilerin isteklerine göre imal ediliyor. «Oldenburger Muensterland» adlı alan, Almanya’nın en yüksek canlı hayvan nüfusuna sahip bölgesinde yer alıyor. Birçok tanınmış ve uluslararası düzeyde faaliyet gösteren tarımsal teknoloji şirketinin merkezi bu bölgede. Şirketler ve tedarikçilerinin yakın olması nedeniyle ürünler çok verimli bir şekilde üretilebiliyor. Özellikle son 40 yıldır, 120 t/s’lik üretim kapasitesine sahip çoğu anahtar teslim yüzlerce proje yürütülmüş durumda.

Ayrıca, Awila, makinelerin alt yüklenicisi ve aşınmış/ yedek parçaların tedarikçisi konumunda ve yıllar boyunca müşteri tabanını sürekli olarak genişletmeyi başarmış.

Müşteriyi bir ortak gibi görme kavramı ve müşteri memnuniyetini ön planda tutma şeklindeki yaklaşımı başarılı olmuş durumda. Böylece, müşteriler de kendi yeni projeleri

Producing feeds profitably starts with innovative thinking.

Efficient feed production.

Healthy business.

Optimize your pelleting process with the CU Dynamic, a new generation of pellet mills.

The CU Dynamic pellet mill facilitates an optimized operation and production rate. The motoroperated roller adjustment represents optimized feed quality, more efficiency and real savings on maintenance. The intelligent active roller slip control virtually eliminates downtime caused by roller slip: a major leap forward in pellet mill technology.

www.aarsen.com/optimizing-pelleting-process

2017-01-30, Advertentie CU Dynamic A5.indd 2

30-01-17 12:09

Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 91

F VAKA ÇALIŞMASI

bir dökme demir tabana ve dayanıklı çelikten yapılan pres döküm miline sahip. Bu da makinenin özellikle sakin çalışmasını garantiliyor ve sürekli olarak yüksek verim ile düşük aşınma seviyelerinin sağlanmasına olanak tanıyor.

40T/s’lik kapasitelere yönelik farklı çekiçli değirmen modellerinin olması durumunda ise elekler değirmeni durdurmadan ön kısımdan kolayca değiştirilebiliyor. Çekiçlerin değişim zamanı, hızlı değiştirme cihazı ile birkaç dakikaya indiriliyor. Böylece, aksama süresinin çok kısa olması sağlanıyor.

Awila’nın imal ettiği karıştırıcı, karşı akımlı soğutucular, zincir

içi konveyörler, elevatörler, ekranlar ve taşıma burguları, vb. diğer makinelerde de teknolojinin sürekli olarak daha da geliştirilmesi için bu tür ayrıntılara dikkat ediliyor.

Awila Anlagenbau GmbH Şirketi bu şekilde son on yıldır hayvan yemi teknolojisi alanında önde gelen şirketlerden biri haline geldi. Birçok temsilcisi ve Avrupa dışındaki deneyimi sayesinde, ortak olarak daha fazla müşteri kazanmaya devam etmek ve gelecekteki güçlüklerde onlara yardımcı olmak amacıyla optimum proje uygulama ve fabrikanın çalışması sırasında teknik destek garantilenebiliyor.

Global Teknoloji Sağlayıcınız Hayvansal yem endüstrisinde ANDRITZ havyansal yem sektöründe ileri endüstriyel donanıma sahip olan servislerin, sistemlerin ve teknolojilerin dünyadaki önde gelen sağlayıcılarından birisidir. Hammadde alımından paketlenmiş ürüne kadar olan her bir temel süreç için, derin bilgi birikimiyle uyumlu ve homojen bir çözüm sağlayabiliriz.

ANDRITZ Feed & Biofuel A/S Europe, Asia, and South America: andritz-fb@andritz.com USA and Canada: andritz-fb.us@andritz.com

92 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

www.andritz.com/ft

Ürünler

Yıllık genel değerlendirme

Yazan: Matt Muller

2017’nin ilk çeyreğinden kazançlı çıkanlardan biri pirinç oldu.

Tüm tahılların fiyatı talebe göre şekilleniyor ve nüfus artışı göz önünde bulundurulduğunda pirincin piyasada istikrarlı bir yerinin olduğunu görüyoruz. Bunu bağlam içerisinde değerlendirecek olursak, 1960 yılında küresel nüfus üç milyardan azdı.

Bugün ise 7.4 milyar civarında. Yani son 57 yıldır iki katın üzerine çıkmış durumda.

Tahıl Fiyatlar düşüş yaşamaya devam ederken tahıl, alıcı piyasasına yönelmeye devam ediyor. Bu durum kısmen dört yıldır üst üste büyük verim sağlanması ve bu talebin büyük tedarikçilerce karşılanabilmesinden ileri geliyor. Tahıl piyasası incelendiğinde, 2016 yılında yüzde 2.89’luk bir düşüş yaşadığını, genel endüstrinin 2015 yılında yüzde 14.48’lik, 2014’te ise yüzde 12.18’lik bir düşüşle karşılaştığını görüyoruz. Bu çeyrekte tahıl sektörü yüzde 1.37’lik bir kazanç elde etti.

Küresel ölçekte bu rakam küçük.

Bu noktada şunu vurgulamak önemli: Tedarik bakımından bolluk olması nedeniyle fiyatlar düşse de tahıl piyasası, diğer ürün piyasalarının yaşadığı fiyat çalkantılarından etkilenmiyor gibi görünüyor.

Elbette mahsullerin üretim seviyelerini etkileyen unsurlar daima var. 2012 yılında yaşanan kuraklık, ürünlerin fiyatını aşırı derecede yükseltmişti. 2014 yılında ise çok daha olumlu koşullar sayesinde üretim seviyelerinde şiddetli bir artış sağlandı. Aynı eğilim 2015 ve 2016 yıllarında da devam etti. 2016 yılında fiyatlar biraz düşüş yaşamış olsa da gıda güvenliği bakımından küresel olarak artan talepler oldu.

Soya Fasulyesi Aynı şeyi Soya Fasulyesi için söylemek mümkün değil. Chicago Ticaret Kurulu’na göre Soya Fasulyesi fiyatları düşmeye devam ederek yılın en düşük seviyesine inecek. Bu durum, ABD Tarım Bakanlığı’nın ekim raporunun doğrudan bir sonucu. Söz konusu rapor, Soya Fasulyesi ekiminin çok büyük bir oranda genişlediğini gösteriyor. ‘agrimoney.com’ adlı piyasa sitesinde, RJ O’Brien’dan Richard Feltes’in, piyasanın «negatif öz sermaye/kar oranı manzarası, ABD’nin son derece gelişmiş sert kırmızı kış buğdayı yağış manzarası, yıpranan Güney Amerika soya kaynağı ve ABD Tarım Bakanlığı’nın yılın en önemli duyurularından önce genel bir tedbirlilik hali ile şekillendiğini» belirttiği konuşmasından alıntı yapılıyor.

Ancak, Soya Fasulyesine yönelik tahminler artmaya devam ediyor. Bir rapora göre Güney Amerika Soya Fasulyesi mahsullerinin 111 milyon metrik tona ulaşacağı tahmin ediliyor. Bu durumda, Arjantin’de 2.5 milyonluk bir artışla 57.5 milyona ulaşılması, Brezilya’da ise üç milyonluk bir artış yaşanması bekleniyor. Bu tahminler, hasatı yavaşlatan yağıştan bağımsız ve tüccarlara en azından kısa vadede az da olsa bir fiyat artışı ümidi veriyor.

Pirinç 2017’nin ilk çeyreğinden kazançlı çıkanlardan biri pirinç oldu. Tüm tahılların fiyatı talebe göre şekilleniyor ve nüfus artışı göz önünde bulundurulduğunda pirincin piyasada istikrarlı bir yerinin olduğunu görüyoruz. Bunu bağlam içerisinde değerlendirecek olursak, 1960 yılında küresel nüfus üç milyardan azdı. Bugün ise 7.4 milyar civarında. Yani son 57 yıldır iki katın üzerine çıkmış durumda. Küresel olarak, 2016’da kaydedilen 472.04 milyon tonluk pirinç üretimine kıyasla 8.09 milyonluk bir artış bildirilmiş durumda. ABD’li pirinç üreticileri, avantaj sağlamak için Türkiye/Rusya’nın siyasi durumundan yararlanıyor ve Mısır ihracat yasaklarının ardından açığı kapatıyor.

Times of India gazetesi, ABD Pirinç Üreticileri adlı özel pirinç birliğinden bir temsilci olan Greg Yielding’in, «Rusya’dan Türkiye’ye pirinç gidiyordu, ama şu an sorunlar var. Bu nedenle, biz bu durumu Türkiye’ye daha çok satış yapmak için bir fırsat olarak görüyoruz.» şeklindeki konuşmasından alıntı yaptı.

Sözlerine devam eden Yielding, «Türkiye dev bir piyasa ve Türkiyeye’ye çeltik bile gidiyor.» şeklinde konuştu.

Rakamlar açık; Türkiye, 2015/2016 yıllarında ABD’den 71.000 ton çeltik ithal etmiş.

Tüccarlar her zaman pirinç gibi temel ürünlere güvense de Rusya’daki diplomatik sıkıntı, Buğday piyasa ticaretini etkiledi.

Buğday, 2016’nın 4. çeyreğinde ve 2017’nin

94 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

1. çeyreğinde her zamanki gibi sakin ilerliyor. Mahsullere yönelik daha doğru bir tablo, ancak yukarıda belirttiğimiz ekim raporunun yayımlanması ile elde edildi.

Buğday ABD buğday ekimi, 18.656 hektarlık bir düşüş yaşadı. Bu rakam, 2016’yla kıyaslandığında dört milyonluk bir düşüşe karşılık geliyor.

Kış buğdayı, geçtiğimiz yıl 32.7 milyon şeklinde kaydedildi. Bu da 3.42 milyonluk bir düşüş demek. Ancak, bu boğa piyasası ortamında, Batılı piyasalar fiyatlarda oluşan sıçramayı Rus Rublesi’ne borçlu. Döviz için önem taşıyan petrol fiyatlarındaki artış sonuncunda, yaklaşık iki yıldır ilk kez 86 Ruble - 1 Dolar şeklindeki zayıf kurdan 55 Ruble - 1 Dolar’a yükselme yaşandı. Bu değişim, özellikle tarım alanında Rus ihracatının rekabetçiliğindeki artan kesintiler nedeniyle buğday piyasasını etkiliyor. Rusya’nın 2016 yılı genel tahıl sevkiyatları da bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla ufak bir düşüş yaşadı.

Fransa şu anda yükselişte. İlk çeyreğin sonlarına gelirken, Fransa hükümetinin mahsul kurumu olan FranceArgiMer, yumuşak buğdaylarının yüzde 90’ının iyi veya mükemmel durumda olduğunu bildirdi. Ticaret, ton başı €163.25 değerleriyle taban yaparken bu haberi almak sevindirici. AB’de iyi kaliteli mahsullere ek olarak bulunabilirlik de artmış durumda. Bu da fiyatları düşmeye zorluyor. Uluslararası Tahıl Konseyi, AB’nin 150.3 milyon tonluk ürün alacağını tahmin ediyor. Bu rakam, geçtiğimiz yıla kıyasla 5.6 tonluk bir artışa işaret ediyor. Fransa’nın durumundaki tek sorun daha çok yağış olması ihtimali.

Bahar aylarındaki sıcak havalar üretimi canlandırdı. Ancak, geç gelen mevsimsel yağışlar tahminlerdeki sapmaları yatıştırıyor

96 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

ve böylece mahsulleri yatırım ve ticaret için uygun bir seçenek haline getiriyor.

Kakao & Şeker Kakao, tarihsel olarak sekiz yılın en düşük seviyesinde kalmıştı, ama bu mahsul, sonunda düzelme belirtileri gösteriyor.

Analiz uzmanları, Çin ve Hindistan gibi gelişmekte olan piyasalardaki potansiyel büyümeye dikkat çekiyor. Fildişi Sahili ve Gana’yı dayanıklı üreticiler olarak gösteren Moody’s adlı derecelendirme kurumunun üretim derecesine rağmen New York’ta fiyatlar bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 27’lik bir düşüş yaşadı. Şeker de aynı şekilde düşük fiyat bakımından yeni rekorlar kırdı. Brezilya hasatı tam zamanında yaklaşıyor. Etil alkol pahasına artan üretim tahminleri, tüccarlar arasında en çok konuşulan konular arasında. New York’ta şekere yönelik vadeli işlemler, kile başı 16.29 cent ile 11 ayın en düşük değerine ulaştı. Bu bakımdan en büyük soru, şekerin etil alkole tercih edilmesi konusu. Arz yüksek ve analiz uzmanlarının genel fikri, piyasanın üretimi durdurması gerektiği şeklinde. Ancak, şekerin 450 gramının 15 cent’in altına düşmediği sürece bunun gerçekleşmeyeceği düşünülüyor.

Yılın geri kalanına baktığımızda, hava koşullarının yine ticarette kilit bir rol oynayacağını açıkça görüyoruz. Yüksek stok seviyeleri, fiyatları sınırlayacak ve ABD tahmin edilenden daha az üretim yapacak. Bu durum da kısa vadede zincirleme etki yaratabilir. Piyasa, ikinci çeyrekte gerçekleşecek olan ve vites yükselterek açıkların bir kısmını dengelemesi beklenen ekim sezonuyla desteklenebilir.

New event

13 â&#x20AC;&#x201C; 14

JUNE

2017 . KOELNMESSE, COLOGNE, GERMANY

FVG Select 2017 is a new event which will be organized by Victam International BV. The event will focus on a series of high quality industry conferences and matchmaking with colleagues and clients in the animal feed processing, grain processing, ingredients & additives, aquafeed, petfood and biomass pelleting industries.

The event will be complemented by an industry expo for a select group of companies.

THE CONFERENCES AND DELEGATE PROFILES Tuesday 13th June

Wednesday 14th June

1. PETFOOD FORUM EUROPE Production technology and specialist ingredients for dry petfoods.

Organizer: WATT Global Media Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers, head and senior nutritionists, formulators from dry petfood production plants.

1. FIAAP ANIMAL NUTRITION The use of specialist additives and ingredients used within the production of animal feeds.

Organizer: WATT Global Media Delegate profile: Head and senior nutritionists, feed formulators, CEOs, directors, mill and plant managers from commercial feed production plants, integrators, specialist feed producers, etc.

2. THE GLOBAL MILLING CONFERENCE WITH GRAPAS Processing technology and additives used within flour milling and grain processing.

Organizer: Perendale Publishing Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers, nutritionists from flour mill, rice mills and grain processing plants.

3. VICTAM FEED PROCESSING CONFERENCE Production technology and equipment used within the animal feed production processes.

Organizer: Wageningen University and IFF Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers, head and senior nutritionists, feed formulators from commercial feed production plants, integrators, etc.

A cocktail party on the evening of Tuesday 13th June will be organised for exhibitors and delegates.

2. AQUAFEED HORIZONS Production technology and specialist ingredients for aquaculture feeds.

Organizer: Aquafeed.com Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers, head and senior nutritionists, feed formulators, integrators, specialist aquaculture feed producers, etc.

3. BIOMASS PELLETING Production technology for the pelleting of bio-degradable materials for biomass pellets.

Organizer: AEBIOM (The European Biomass Association) Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers from biomass pelleting plants.

A fee of â&#x201A;Ź95 per person (valid for two days) will be charged to each individual attending the event, both exhibitors and visitors, and includes lunch, two coffee and tea breaks a day, the cocktail party and access to our matchmaking service. A separate fee will be charged for each conference.

More details can be found on our website.

THE INDUSTRY EXPO

EVENT ORGANIZERS

There will be 9m2 and 18m2 standard shell scheme booths available during the two day event. The expo will take place in the adjoining hall to the conference rooms and will also be the venue for all the refreshments.

Victam International BV P.O. Box 197, 3860 AD Nijkerk, The Netherlands T: +31 33 246 4404 F: +31 33 246 4706 E: expo@victam.com

www.fvg-select.com

Sanayi Etkinlikleri MAY n 17 - 19/05/17 - INDOLIVESTOCK Indonesia WEB: indolivestock.com

nn 21-24/05/17 - 1ST ICC ASIA-PACIFIC GRAINS CONFERENCE China WEB: icc.or.at

n 23 - 25/05/17 - VIV RUSSIA Russia WEB: vivrussia.nl VIVworldwide VIVworldwide

n 24 - 26/05/17 - LIVESTOCK PHILIPPINES 2017 The Philippines WEB: livestockphilippines.com

n 25 - 27/05/17 - BIOFACH CHINA China WEB: biofach-china.com

nn 25 - 27/05/17 - 6TH GLOBAL SUMMIT ON AQUACULTURE & FISHERIES Japan WEB: aquaculture.global-summit.com

n 25-28/05/17 - 35TH A.I.B.I. CONGRESS France WEB: www.aibi.eu

Pratiğe Dönüştürülen Kurutma Teorisi: 2017 seminerleri Gıda, yem ve endüstriyel maddeler için ısıl işlem mühendisliği ve teknolojileri konusunda dünya devi olan Bühler Aeroglide şirketi 2017 kurutma seminerleri serisini duyurdu.

Seminer tarihleri ve yerleri arasında aşağıdakiler mevcuttur: Wuxi, Çin – 23 - 25 Mayıs 2017 Braunschweig, Almanya – 20 - 22 Haziran 2017 Raleigh, Kuzey Karolina, ABD – 10 - 12 Ekim 2017 Joinville, Brezilya –7 - 9 Kasım 2017 Bu etkinlik, her bir katılımcının marka ve modelden bağımsız olarak ideal kurutma prensiplerini ve tekniklerini öğrendiği bir etkinlik olacak. Eski katılımcılardan Miriam Villen Rodriguez Avustralya'daki Gıdalarla ilgili deneyiminden bahsediyor.

«Queensland'daki Stahmann Çiftliklerinde çalışan bir kimya mühendisi olarak--prömiyer kalitede ürünler üretmek için birçok kurutma teknolojisini kullanan bir ağaç yemişi işleyici--işimde gerçek değişiklikler yapmama yardımcı olacak bir kursla ilgilendim.»

Avustralya Gıda Bilimi ve Teknolojisi Enstitüsü sponsorluğunda, kendisi, onun için en önemli işe yarar bilgileri nem homojenliği, kurutucu değerlendirmeleri ve hava akışıyla ilgili konular olarak özetleyip şunları söyledi: «İşleme kapasitesini, ürün kalitesini ve enerji etkinliğini arttırmak için kullandığınız teknolojinin temellerini anlamanın önemli olduğuna inanıyorum.»

nn 31/05 - 04/06/17 - SEAFOOD SUMMIT USA WEB: seafoodsummit.org

MAY n 4 – 6/06/17 - 40TH ANNUAL SOSLAND PURCHASING SEMINAR USA WEB: purchasingseminar.com

nn 6/06/17 - IGC GRAINS CONFERENCE 2017 UK WEB: igc.int

n 07-10/06/17 - BIOFACH AMERICA LATINA, BIO BRAZIL FAIR Brazil WEB: biofach-americalatina.com

100 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Afrika Ekstrüzyon Semineri Sınırsız su kültürü CIO UK, ABD'nin Kansas eyaletinde bulunan Sabetha'daki Wegner Manufacturing şirketi ve Uluslararası Su-yemleri dergisi sponsorluğunda ve yakında Güney Afrika'nın başkentlerinden Cape Town'da başlayacak olan World Aquaculture 2017 Konferansı kapsamında yapılacak bir günlük ekstrüzyon seminerini destekliyor.

Seminerin yapılacağı konferans merkezi Güney Afrika Cumhuriyetinde Cape Town'da bulunan Cape Town Uluslararası Fuar Merkezi olacak ve seminer 26 Haziran 2017 Pazartesi günü saat 12:00 - 18:00 arasında yapılacak.

Wenger Manufacturing'den Joe Kearns konu hakkında; «Bu seminer hem Afrika balık yemi üreticilerinin ilave derin bilgi birikimi edinmesi için eşsiz bir fırsat olduğu gibi, hem de yanı sıra tüm Cape Town Konferansı etkinliklerine katılma şansı veriyor.» dedi.

Ve şunları ekledi: Afrika su-kültürü, ekstrüzyon pişirme, kurutma, kaplama ve her türden su yemleri üretimi için gereken benzer fonksiyonlar üzerine görüşmeler sıkı bir şekilde iyileştirilen karlılık merkezinde gerçekleşti.

Daha sonra sözlerine şöyle devam etti: «Program dâhilinde, yem içeriği seçimi, öğütülmesi, yüzen, batan ve yavaş batan yemlerin üretime metotları görüşülecek. İlaveten, evcil hayvan gıdaları, içerik maddesi oluşturma, kızartma öncesi balık kaplama için ekmek kırıntıları gibi benzer ürünler de ekstrüzyon imkânlarına dair tam bir inceleme sağlayacak.»

Son olarak şunu da ekledi: «Katılım kontenjanı sınırlı olacaktır.»

Katılmakla ilgileniyorsanız, lütfen Uluslararası Su-yemleri web sitesinde kayıt olun: Uluslar arası Su-yemleri dergisinin yayıncısı Roger Gilbert şunları dedi: «Wenger şirketi ve IAF, bu etkinliğin organize edilmesine ve katılımcılara ücretsiz şekilde sunulabilmesine yönelik katkıda bulunuyorlar, ancak küçük balık çiftçilerinin, çevreye olan etkileri azaltırken balık sağlığını ve üretkenliğini destekleyen daha modern uygulamaları benimsemesini hedefleyen SSK CIO’nun Afrika’da çalışmasına yönelik bir bağış çok daha makbule geçecektir.»

PLANÈTE ÉLEVAGE RENNES PLANET LIVESTOCK FRANCE PLANÈTE ÉLEVAGE RENNES RENNES PLANET 12-15 PLANÈTE LIVESTOCK ÉLEVAGE September FRANCE RENNES PLANET LIVESTOCK FRANCE PLANET LIVESTOCK FRANCE RENNES FRANCE RENNES FRANCE

More than 1.400 exhibitors (1/3rd international)

More than 100.000 trade visitors,

An exhibit area of 156.000 sqm.

380 journalists, including 98 international.

700 animals on show.

Free farm visits program.

in 11 halls and 250 booths outdoors.

including 12.000 international.

SPACE 2016 figures

INTERNATIONAL VISITORS,

e.fr

pre-register on: www.spac

SPACE: THAT THE EXPO PLETE COM OFFERS A RODUCTS P F RANGE O ES FOR ALL IC AND SERV : POULTRY, S R O T SEC ), AIRY, BEEF (D E L CATT D EEP AN SWINE, SH S. RABBIT @SPACERennes @SPACERennes #SPACE2017 #SPACE2017

SALON INTERNATIONALDES DESPRODUCTIONS PRODUCTIONS ANIMALES LE LE SALON INTERNATIONAL ANIMALES INTERNATIONAL EXHIBITIONFOR FOR ANIMAL ANIMAL PRODUCTIONS THETHE INTERNATIONAL EXHIBITION PRODUCTIONS @SPACERennes @SPACERennes #SPACE2017 #SPACE2017

@SPACERennes international@space.fr / Tel. +33 223 48 28 80

#SPACE2017 LE SALON INTERNATIONAL DES PRODUCTIONS ANIMALES E SALON INTERNATIONAL DES PRODUCTIONS ANIMALES THE INTERNATIONAL EXHIBITION FOR ANIMAL PRODUCTIONS LE SALON INTERNATIONAL DES FOR PRODUCTIONS ANIMALES THE INTERNATIONAL EXHIBITION ANIMAL PRODUCTIONS HE INTERNATIONAL EXHIBITION FOR ANIMAL PRODUCTIONS THE INTERNATIONAL EXHIBITION FOR ANIMAL PRODUCTIONS

phideel.fr - rennes

PLANÈTE ÉLEVAGE PLANET PLANÈTELIVESTOCK ÉLEVAGE PLANET LIVESTOCK

2017

Endüstri etkinlikleri

1

3 Haziran'da gelin, siz de KolonyaAlmanya'da Değirmencilik endüstrisinin en iyi ve en parlağının tüm gün boyunca sürecek bilgilendirici ve yenilikçi sunumları için bize katılın! Etkinlik eş konumlu olarak FIAAP ve VICTAM'da yapılacak ve FVG Select 2017 olarak bildiğiniz fuarı oluşturacak.

Sergiciler Bir pirinç veya un değirmeninde/gıda işleme tesisinde kullanılan en son teknoloji gösterilecek.

Ayrıca sergide, – silolar, asansörler, manyetikler, taşıyıcılar, paketleme, kamyonlar gibi – geniş çaplı ve çeşitli yan donanım ve sistemler de gösterilecek. İlaveten tahılların korunması ve depolanmasında kullanılan uzman teknoloji de fuarda yer alacak.

Ziyaretçiler GRAPAS'a katılacak kıdemli uluslararası yöneticiler; CEO'lardan, direktörlerden, değirmen müdürlerinden, tesis müdürlerinden, ulaşım müdürlerinden, beslenme uzmanlarından, vb meslek alanlarından kişiler olacak. Bu etkili ve etkileyici ziyaretçiler pirinç değirmenlerinden, un değirmenlerinden, gıda işleme tesislerinden, depolama tesislerinden, bağlantı kapılarından, vb yerlerden insanlar olacak.

Konuşmacılar Milling and Grain Dergisi okuyucularıyla sektörün en yeni seslerini paylaşmaktan heyecan duyuyor.

Bu kişiler gün boyunca ‘Değirmencilik Maddeleri’, ‘Küresel Değirmencilik’, ve ‘Değirmencilikte Yenilikler’ gibi konularda sunum yapacak. Heyecan verici etkinlik programımız hakkında daha fazlasını keşfetmek için aşağıdakileri okuyabilirsiniz.

Thomas Ziolko, Bühler'de Endüstriyel Değirmencilik Ürün Müdürü «Değirmencilik işleminde gıda güvenliğini sağlama» Thomas Ziolko, Bühler'in Değirmencilik İş Alanında ürün müdürüdür. Ağırlık ölçme/

Dünya 2050 yılında 9.5 milyar insanı besleme zorluğuna uyanırken değirmencilik sektörleri arasında büyük bir sinerji elde etme

belirleme, paketleme, çevrimiçi sensörler ve kalite izleme de dâhil olmak üzere çeşitli değirmencilik ürün gruplarından sorumludur.

Alexander Waugh, NABIM'de Direktör «Değirmencileri eğitmek - Sektöre yeterince eğitilmiş değirmen lideri sağlıyor muyuz?»

Alexander Waugh Birleşik Krallık un değirmencileri derneği, NABIM'in Genel Direktörü ve Pirinç Derneğinin Sekreteridir. 1987 yılında NABIM'e katılmadan önce de çiftçilik sektöründe çalışmış biri olarak, uzun süredir tahıl dünyasındadır. Alexander, Campden ve Chorleywood Gıda Araştırmaları Derneği'nin bir Konsey Üyesi ve Avrupa Un Madencileri Derneği'nin Yönetici Komitesi üyesidir. Kendisi ayrıca AB darı değirmencilerini temsil eden Euromaisiers'ın eski Başkan Yardımcısıydı ve Birleşik Krallık'taki çiftçileri, tahıl tüccarlarını ve işleyicilerini tahıl sektörünün iyiliğine katkıda bulunmaları için bir araya getiren bir organizasyon olan HGCA Ltd. (yeni adıyla AHDB Hububatları ve Yağlı-tohumları) şirketinin yönetim kurulu üyesi olmuştur.

Clifford Spencer, Milling4Life CIO'nun Yönetim Kurulu Başkanı «Daha az bilinen tahılların küresel değirmenciliğin geleceğindeki önemi» 40 yıllık mükemmel çiftçilik kariyeri boyunca Clifford, birkaç kez Birleşik Krallık mahsul verimi rekoru kırdı ve tüm önde gelen Avrupalı bitki yetiştirenlere yönelik satış yapabilen lider çekirdek tohum üreticisi oldu. Çiftlik seviyesinde üretimle küresel ölçekteki 60'dan fazla türde bitki üretimi yaptı, Birleşik Krallık'ın Sürdürülebilir Çiftçilik ve Gıda Stratejisi için çalışan bölgesel bir Çiftçilik Grubu'nun önceki Başkanıydı ve hâlen Çevre Bakanlığı'nın, DEFRA-Gıda ve Köy-işleri Bakanlığı Bitki Çeşitliliği ve Tohumlar Yargıç Kürsüsü'nün Onursal Üyesidir. Bay Spencer ayrıca UNF - Birleşmiş Milletler Vakfı'nın kıdemli Zirai ve Biyo-enerji danışmanıydı ve FAO-Gıda ve Tarım Derneği ve IFAD-Uluslararası Zirai Gelişim

104 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Fonu için uzman danışman olarak hizmet etmiştir.

Kendisi şu an Afrika Birliği için İyi-niyet Elçisi, Birleşik Krallık'ta faaliyet gösteren bir Birleşmiş Hayırseverler Derneği olan Milling4Life'ın direktörlerinden biri ve Yönetim Kurulu Başkanıdır. Ayrıca «Dünya'da Kim Kimdir 2016» listesindedir ve halen çoğunlukla yenilikçi bilim içeren yerleşik projeler tasarlama ve üretme konusunda; kıdemli bilim insanlarıyla, üniversitelerle, öğrenme merkezleriyle, devlet daireleriyle ve sektör temsilcileriyle işbirliği halinde ve birlikte hareket etmektedir.

Nicholas Trounce «Şeylerin interneti: Değirmencilik için sensörler ve çevrimiçi ölçüm» Unvanı: Bühler'de Endüstriyel Değirmencilik Ürün Yönetimi Yöneticisi Biyografisi: Nicholas Trounce Bühler'in Tahıl Değirmenciliği Alanında ürün yönetimi yöneticisidir. valslı değirmenler ve Optik Sıralayıcılar da dâhil olmak üzere çeşitli tahıl öğütme ürün gruplarından sorumludur.

Dr. Wen-bin Wu, Tahıl Makineleri Enstitüsü Yöneticisi Doktorasını Dalian Teknoloji Üniversitesi'nden alan Profesör Wen-bin Wu, artık Norveç Bilim ve Teknoloji Üniversitesi'nde bir misafir öğretim üyesi ve Henan Teknoloji Üniversitesi'ndeki Tahıl ve Yağ Makineleri Araştırma Enstitüsünün baş yöneticisidir. Araştırmaları değirmenciliğin ve tahıl makinelerinin ve üretim teknolojisinin modern tasarımı üzerine odaklanmaktadır.

Araştırmalarının dışında Profesör Wu ayrıca Çin Tahıl ve Yağ Konseyi üyesi, Çin Gıda Standartları Komisyonu'nda Gıda Makineleri ve Donanımlarından sorumlu yardımcı sekreteri, ve Çin Makine Mühendisliği Derneği'nin Özel İşlem kolunda komite üyesidir.

Kayıt yaptırmak için lütfen şu adrese gidiniz: www.fvgselect.com

F

Endüstri etkinlikleri

Milling and Grain'den Darren Parris, Martha Cornwell ve Mark Cornwell Bühler Resepsiyonunda

IAOM 2017

Kansas Devlet Üniversitesi yetkilileri hep birlikte Bühler Resepsiyonuna katıldımass

Güneş asla uyumayan şehrin üzerinde batarken, biz New Orleans'ta yapılan bir başka başarılı IAOM fuarı üzerine kafa yoruyoruz.

Yazan: Darren Parris, Milling and Grain Dergisi Grup Başkanı

B

Christian Jordan ve Lambton Ekibi, Johannes Karcher ve Frigortec ekibi ile

Lambton'dan Mike, Bühler'den Nick ve Seafar'dan Joesef Bühler resepsiyonunda

u yıl Yıllık IAOM Konferansı ve fuarının 121.si yapıldı ve ne şovdu ama… 23'den fazla ülkeden 900'den fazla katılımcı bizzat geldi ve bu sayılar IAOM'un Kuzey Amerika'da yapılan bu bölümünün sürekli artan bir küresel

ilgiye sahip olduğunu gösterdi.

Tahıl değirmenciliği sektöründeki profesyonellerin lider organizasyo-

nu olarak, bu yıllık bir-araya gelme katılanlara mevcut en son yenilikleri ve iyi uygulamalarla gelişmelerden haberdar olma ve bu şekilde kapsamlı bir eğitimsel programa katılma imkânını tedarik ediyor.

Bu yıl, 213 sergi kabininde en yeni donanımını ve hizmetlerini vitrine çıkaran 145 sergici saydım. Kabinlerin birçoğu programlarına bilgilendirici ve eğitici Ürün Tanıtımlarını dâhil etmişti. Bunlar arasında, Chopin Teknoloji'nin laboratuar deneysel değirmenciliğine yepyeni bir yaklaşım getiren yeni LabMill'i mevcut. Bu eşsiz ürünle, bir değirmenci buğdayı test edip un kalitesi, özütlenmesi, kül ve nişasta şeklindeki ziyanı açısından endüstriyel değirmenciliğe dair sonuçların temsili olan çıktılar elde edebilir. Referans bir değirmenle karşılaştırıldığında, çeşitli buğday türlerinde yüzde 87'den fazla özütleme oranı doğru şekilde tahmin edildi ve hala temsili kül değerini yüzde birde korudu. Diğer ürün tanıtımları arasında Dekra'dan bir gıda güvenliği yönetimi uygulaması, OCRIM Spa şirketinden antimikrobiyel kompo-

108 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Henan Teknoloji Üniversitesi'nden Dr. Fengcheng yerel bir Temsilci Heyetiyle Bühler resepsiyonunda Henry Simon'dan Pete, Andy ve Bulent ve Gazel Makina'dan Ozan

Henry Simon Peter Marriott ve arkadaşları Bühler resepsiyonunda

Endüstri etkinlikleri

Sangati Berga'dan Bay Pereira ve Sangati Berga'dan Rogerio

4B Braim'den Anthony

Corbion'den Bill ve Bill

Bullseye Products'dan Bill ve Brian 'Quick Patch' ürünleriyle

Bastak'tan Suzanne ve Milling and Grain Dergisi'nden DarrenMagazine

110 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Balaguer'dan Eliseo Senpere ve Vomm'dan Fabio

Pepper Maintenance'den Edward, Randy ve Aaron

Endüstri etkinlikleri

Strong Seed.

Healthy Grain.

PETKUS.

Fawema'dan Thomas, Luke ve Frank

Imas Kuzey Amerika'dan Diwakar Mokadam, Seyit Ali Topac, Chad Joyce ve Gary Billups

Bühler Standının Görünümü Maxi Lift'ten Wade

Tahıl Lojistiği – PETKUS Çözümleri.

Tahıl terminallerini devridaim evrenlere dönüştürmek.

PETKUS Engineering silolardan, konveyörlerden ve temizleme makinelerinden daha fazlasını, know-how ağı, hassas mühendislik, kendine özgü tasarım ve yüksek teknoloji sayesinde gösteriyor.

www.petkus.com TEKNOLOJİ | YENİLİK | MÜHENDİSLİK | SERVİS

Sesotec'ten Eli

Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 111

Industry events

zit madde ve Fortress Teknoloji'den bir Hale Otomatik Metal algılama test sistemi bulunuyor.

Vibronet-Gräf Gmb ve Co ve Bühler'in ürün tanıtımlarına ilaveten, eş zamanlı olarak gerçekleşen dört farklı eğitim alanı vardı. Pepper Bakım şirketinden Edward Lapreze'nin yaptığı «Güvenilirlik nedir, ve neden güvenilirliğe ihtiyaç duyarız» başlıklı konuşmanın kapsamını, ilaveten John Putnam'ın Milling and Grain

CETEC ABD'den Gerry Richardson, Mike Richardson ve OCRIM İtalya'dan Chris Richardson ve Fabrizio Baccinlli ve iş arkadaşları

Charm Science şirketinden Karen ve Shauna

dergisinin yakın zamandaki bir sayısında konu edineceği «RF pastörizasyonu ve geleceğin dalgası» başlıklı konuşmasını derinlemesine ele alacağız.

Yüksek seviyede katılımcı alan ürün tanıtımları ve tamamen eğitimsel programlarla, New Orleans'ta yapılan 121.IAOM'un kolayca olağanüstü bir başarı olduğunu ve böylesi bir etkinliği kaçırmanın değirmen operasyonlarında size binlerce dolara mal olabilir. Melina Farris ve IAOM'deki ekibine bravo demek lazım ve son bir yıllık dönemde başarıyla gerçekleştirdiği Başkan görevi için Brad Allen'a da teşekkürler.

Benim için fuardaki önemli olaylardan birisi de Bulls

Bird-B-Gone'den Mark Gist, Milling and Grain'den Mark Cornwell ile konuşurken

1964'den beri Kaliteli Silindirler yapan Entil'den Mehmet ve Ozan

Eye Products firması tarafından sunulan 'Hızlı Yama' (Quick Patch) ürününü ilk elden görebilmek oldu.

Hızlı Yama çok eşsiz benzersiz bir üründür; kullanımı kolay, UV veya güneş ışıklarıyla aktifleştirilen, kendi kendine yapışan bir tamir bandıdır. Bu yamalar çaba sarf etmeksizin etkileyicidir ve eğer bir baş-değirmenciyseniz, ekibiniz için ilk yardım kitlerine yatırım yapmanızla aynı yoldan böylesi bir ürüne yatırım yapmanız çok büyük akıllılık olacaktır. Bu yamaların fiyatı 15$ ile 50$ arasında değişiyor ve çoklu paketler halinde satılıyorlar. Bunlar değirmeniniz için birer ilk yardım kiti olarak değerlendirebileceğiniz şeyler. Her

Electro-Sensors'den Mike Bliss'den Paul ve Sarah

türlü çatlak veya akıtan boruyu, siloyu veya konveyörü

Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 113

Ön sıradakiler, Soldan sağa: Veronica Soto, Kaoru Kawate, Koji Yamamoto, Moreno De Marchi Arka sıradakiler, Soldan sağa: Walt Tisdale, Peter Marriott, Görkem Alapala, Hajime Harada, Andy Bailey, Peter Matthews

Henry Simon lansmanı

121.Yıllık IAOM'da Henry Simon markasının resmi lansmanı yapıldı.

Etkileyici bir stand ile Henry Simon, IAOM'da gerçekten öne çıktı ve şüphe götürmez şekilde gezegenin Değirmencilik Makineleri alanında önde gelenlerinden birisinin yeniden doğumuna dair duyulan heyecan ve ilgi fuarda herkesin konuştuğu konular arasında önde geliyordu. Alapala ve Satake'nin değirmencilik efsanesi Henry Simon'un üretimini başlatmak için ortaklığa adım attıkları artık bir sır olmaktan çıktı.

Lansman öncesi toplantı 23 - 24 Nisan 2017 tarihinde Alapala'nın Çorum-Türkiye'deki genel merkezinde gerçekleştirildi. Yeni Henry Simon değirmencilik makinelerinin daha sonra burada New Orleans'ta yapılan yıllık konferans ve fuarda da tanıtımı yapıldı.

Bu 400 özel-markalı değirmenlerin birisi 1961'de Çorum'da kurulmuş olan «Hatap Un» idi. Ayrıca Alapala'nın kurucusu Mehmet Alapala, sektöre «Hatap Un» değirmenleri için ahşap elek makinesi üreterek girdi. Takip eden yıllarda, Robinson Değirmencilik Şirketiyle birleştikten sonra Henry Simon markası 1991'de Satake'ye satılmış.

2017 yılında ise Alapala ve Satake, Henry Simon markasını tekrar pazara koydu. Alapala'nın Henry Simon markasını tekrar canlandırmak için yüksek kapasitesi, artan yatırımları, bolca yedek parça tedariki ve güçlü bir satış sonrası, müttefiki Satake'nin aktif satış ağı ve devasa bir AR-GE ekibi mevcut.

Alapala, markanın ve ortaklığın gücü sayesinde 100’den fazla ülkede 600’den fazla anahtar-teslimi projeyle edindiği mevcut deneyimine ilaveten; 55 yeni ülkeye daha erişerek dünya çapındaki güçlerini artırmaya devam ediyor.

Nokta Atış !

Un analizlerinde liderliği yakalayın Farinograf-TS ile öne geçin!

Her zaman gözünüz topta olsun: Ölçümlerinizi her an ve istediğiniz yerden takip edin: Farinograph-TS ve MetaBridge Yazılımı ile un analizleriniz için en güçlü takımı kurun.

Farinograf-TS

Merak ettiniz mi? Bizimle iletişime geçin! Farinograf-TS hakkında size bilgi vermekten memnuniyet duyarız.

Brabender® GmbH & Co. KG www.brabender.com

AZ_Farino-TS_EN_AR_TR_CN_190x132.indd 3

114 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

21.04.2017 13:01:30

Industry events

birkaç dakika içinde yama ile tamir edebilir; bir yama size binlerce dolar tasarruf ettirebilir. Bu yamalar güneş veya UV ışığı ile taş gibi sertleşir ve kalıcı bir tamir haline gelir.

Konferansın harika şekildeki tamamlanışı 1.000.000$'a ulaşma hedefli IMEF açık arttırmasıydı. Açık arttırmaya katılıp teklifte bulunan hepinize çok-çok teşekkürler. Konferans ve Fuarın Milling and Grain dergimizin Haziran ve Temmuz sayılarında yayınlanacak olan teknik raporlarına göz atmayı unutmayın. Çin'deki Taixing Xiqiao Silindir Fabrikasından Sun Su

Laidig'den Mike ve Jason

Bühler resepsiyonu Her bir IAOM etkinliğinde olduğu gibi, bu etkinlikte de Bühler'in misafirliğinde gerçekleştirilen prömiyer bir resepsiyon akşamı olmasaydı hiçbir şey aynı olamazdı. Bu yıl tümüyle Bühler'in yiyecek ve içecek nezaketi şeklinde gerçekleşti ve sponsorlukları sayesinde 900'den fazla katılımcı ve 500 kadar sergici fuarın resmi açılış öncesindeki partide kaynaştı ve örgülenim sağladı.

IMEF milyon dolarlık mihenk-taşını aştı New Orleans'ta yapılan yıllık IAOM Konferans ve Fuarı sırasında yapılan açık artırımda, açık artırımı sunan kişi tokmağını son kazanan teklif için yani 81.000$'lık Uluslararası Değirmencilik Brabender'den Terrence Seedburo'dan Sean Frigortec'den Susanna ve Johannes

Eğitim Vakfı teklifi için vurduğunda, toplam bağış miktarı bir milyon dolarlık hedefi geçti. IMEF'in 2016 sonbahar toplantısında, IMEF vakfının mütevelli heyeti 2017 yılında ulaşılması gereken bir hedef mihenk-taşı belirlemişti. Vakıf için yıl içindeki en büyük bağış toplama etkinliği, bu yıllık IAOM Konferansı ve Fuarı sırasında gerçekleştirilen canlı ve sessiz açık arttırma. Toplam miktar kazanan teklifleri ve vaat edilen bağışları içeriyor.

IMEF başkanı Stephen Doyle konferanstaki konuşmasında «Konferans sırasında bir milyon dolarlık hedefimize ulaştığımız için çok ama çok heyecanlıyız,» dedi ve şöyle devam etti:

Flock Free Bird kontrol sistemlerinden Richard, Sean ve Dan

«Değirmencilik sektörü bu yılki etkinliğe çok büyük destek gösterdi. Bu yıl bağlaşık ortaklarımızca ve değirmencilik şirketlerince

MYCOFI X

Mycofix®

Absolute protection Powered by science to actively defend against multiple mycotoxins* With 3 combined strategies

ADSORPTION BIOTRANSFORMATION BIOPROTECTION *Authorized by EU Regulation 1060/2013.

mycofix.biomin.net Naturally ahead

Milling and Grain - Mayis 2017 2017 | 115

Industry events açık arttırmaya bağışlanan rekor sayıda nesnemiz oldu.

Bunların her birinin katılımı ve desteği olmadan hedefimize asla varamazdık.»

Bay Doyle ayrıca şunları ekledi: «Toplanan bağış miktarı Kansas Devlet üniversitesi öğrencilerinin ve profesyonellerinin eğitimlerine devam etmesine yardımcı olduğu gibi, mesleği eğitim programlarına içerik geliştirmeye ve bir web sitesinin değirmencilik sektörünün kariyer yapmak için harika bir yer olduğuna dair tanıtım yapmasına yardımcı oldu.»

Bruker'dan Santiago

Bu bağışlar, Vakıf öğrenmeyi ve bilgi birikimi kaynaklarını

Sonic Aire'den Brad Carr ve John SandersAire

desteklerken, IMEF'in değirmencilik topluluğuna liderlik ve başarı ilhamı olmaya devam edebilmesini sağlayacak.

IMEF bağışlarınca karşılanan son zamandaki projelerden birisi de Değirmencilik Teknisyeni sertifika programı. Program halen Kansas'taki Arkansas City'de bulunan Cowley College de işlemekte. Değirmencilik Teknisyeni sertifika programı tamamen çevrimiçi internetten işleyen kolej kredi programı olduğundan dünyanın herhangi bir yerindeki herkesin programa kayıt yaptırmasına olanak sağlıyor. Program herhangi bir un değirmeninde geçirilen 250 saatlik bir staj-

Sylvia Gräf, Vibronet'te Genç Değirmen'den Çağıl

yerlik sonrasında tamamlanıyor. Program ilk mezunlarını bu yıl Ağustos ayında verecek. İlaveten, IMEF Kansas Devlet Üniversitesi'ndeki değirmencilik bilimi öğrencilerine yönelik bir burs programının kaynağını sağlıyor, ayrıca sektördeki profesyonellerin Un Değirmenciliği konusunda IAOM Mektupla Öğretim kursunu ve yerinde değirmencilik kurslarını sürdürmelerine de finansal destek sağlıyor. IAOM Konferansında IMEF Kahvaltısı sırasında, K-Devlet Ünv. öğrencilerine 2017-2018 akademik yılı için bir adet 3000$'lık ve bir tane de 2500$'lık burs hediye edildi.

Blower Mühendislik'ten Bill

Özet Raporumu sonlandırırken, son bir kez daha, bu yılki IAOM Konferansının ve Fuarının baştan sonra ne kadar keyif alınabilir, dikkate değer ve büyüleyici olduğunu söylemek istiyorum. 121.yıldönümüne katılacak kadar ayrıcalıklı olmak, kendi içinde bir onur-gurur veriyor ve şüphesiz hem sizler hem de şirketleriniz için bir sonrakinde sizlerle görüşebilmeyi iple çekeceğimi belirtmek isterim.

Erkaya'dan Begum

Romer Labs'dan Julie Sundgaard (BSc) ve Jeffery Rich (BSc) müşterilerle Bühler Kabininin Görünümü

116 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Steve Hernandez, Neil Veron, Ardent Mills Bölge Müdürü Vince Kintzle, Mike Branson, Ardent Mills Değirmen Amiri John Hultman, SEFAR'dan Joe Klingler

Pazar yeri

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Elevator & Conveyor Components

Pazar Yeri'ne dahil olmak için lütfen Tom Blacker ile temasa geçin. +44 1242 267700 - tomb@perendale.co.uk

4B Braime +44 113 246 1800

Analysis R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH

Westeel

www.go4b.com

+1 204 233 7133

J-System

www.westeel.com

info@jsystemllc.com www.jsystemllc.com

Certification

+1 937 325 1511

tion

www.buhlergroup.com

+32 2 555 11 70

www.satake-group.com

+39 0372 496826 www.imeco.org ItalPack +39 0541 625157

+44 1672 517 650

Adifo NV

+31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

+1 785 284 2153

FrigorTec GmbH

www.denis.fr Morillon +33 2 41 56 50 14 www.morillonsystems.com

Bulk storage

+49 7520 91482-0 www.frigortec.com Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com Famsun (Muyang)

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

+31 575 572666 www.almex.nl Andritz +45 72 160300 www.andritz.com

+1 515 254 1260

Suncue Company Ltd

www.insta-pro.com

sales@suncue.com www.suncue.com Tornum AB

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

+46 512 29100 Wenger Manufacturing

www.chief.co.uk

Almex

Insta-Pro International

www.tornum.com

+44 1621 868944

Extruders

www.muyang.com

+44 1724 282828 Chief Industries UK Ltd

www.extru-techinc.com

+86 514 87848880

Bentall Rowlands www.bentallrowlands.com

Equipment for sale ExtruTech Inc

www.consergra.com

+33 2 37 97 66 11

www.jefo.com

Coolers & driers

www.tmipal.com

Denis

+1 450 799 2000

Inteqnion

+34 973 25 70 98

Bin dischargers

JEFO

www.adifo.com

TMI

www.muehlenchemie.de

www.abvista.com

+32 50 303 211

+34 938 772207

+49 4102 202 001

Enzymes AB Vista

www.italpack.net

Mühlenchemie GmbH & Co KG

+31 71 4023701

Computer software

Consergra s.l

Bakery improvers

VAV www.vav.nl

+81 82 420 8560

Imeco

www.sweetmfg.com

Satake

Fischbein SA

www.cetec.net

M a n u fa c t u r i n g

Company

+41 71 955 11 11

+33 5 53 02 85 00

Swe et

Colour sorters

www.evonik.com/animal-nutri-

Cetec Industrie

www.lambtonconveyor.com

www.gmpplus.org

Bühler AG

www.fischbein.com/eastern

+1 519 627 8228

+31703074120

+49 618 1596785

Bag closing

Lambton Conveyor

GMP+ International

+1 785-284-2133 www.wenger.com

Elevator buckets

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Feed nutrition Biomin +43 2782 8030

STIF +33 2 41 72 16 80

www.biomin.net

www.stifnet.com

Delacon

Swe et

+43 732 6405310

M a n u fa c t u r i n g

Company

www.delacon.com

+1 937 325 1511

DSM

www.sce.be

www.sweetmfg.com

+41 61 815 7777

Silos Cordoba

Tapco Inc

www.dsm.com

+1 314 739 9191

Evonik Nutrition & Care GmbH

www.siloscordoba.com

www.tapcoinc.com

+49 618 1596785

TSC Silos

VAV

www.evonik.com/animal-nutri-

Silo Construction Engineers +32 51723128

+34 957 325 165

+31 543 473979 www.tsc-silos.com

118 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

+31 71 4023701 www.vav.nl

tion

iness, ce is crucial. me in ours.

+1 450 799 2000 www.jefo.com Kemin Industries Inc +1 800 752 2864 www.kemin.com Novus

preservatives and flavouring substances that all share Production returns will follow suit – be it meat, fish,

om for your local contact.

+1 314 576 8886 www.novusint.com Nutriad +32 52 40 98 24

Viteral

IMAS - Milleral

+90 332 2390 141

+90 332 2390141

www.viteral.com.tr

www.milleral.com

Van Aarsen International

Ocrim

+31 475 579 444

+39 0372 4011

www.aarsen.com

www.ocrim.com

Wynveen

Omas

+31 26 47 90 699

+39 049 9330297

www.wynveen.com

www.omasindustries.com

Yemtar Feed Mill Machines

Ottevanger

www.nutriad.com

Feed milling Oryem

www.yemtar.com

www.ottevanger.com

Zheng Chang

Satake +81 82 420 8560

+86 21 64188282

+90 332 239 1314

www.satake-group.com

www.zhengchang.com

www.oryem.com.tr

Laboratory equipment

Ottevanger

Silo Construction Engineers +32 51723128

Bastak

+31 79 593 22 21

www.sce.be

+90 312 395 67 87

www.ottevanger.com

Wynveen

www.bastak.com.tr

Wynveen

+49 203 7788 0

www.wynveen.com

www.brabender.com

Van Aarsen International +31 475 579 444

CHOPIN Technologies

www.aarsen.com

+33 14 1475045 www.chopin.fr

Viteral +90 332 2390 141

Erkaya

www.viteral.com.tr

+90 3123952986

Yemtar Feed Mill Machines

www.wynveen.com

NIR systems Next Instruments +612 9771 5444 www.nextinstruments.net

Packaging Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00

www.erkayagida.com.tr

+90 266 733 85 50

Hydronix

www.yemtar.com

+44 1483 468900

www.cetec.net Imeco +39 0372 496826

www.hydronix.com

Grain handling systems Sweden

+31 26 47 90 699

Brabender

+31 26 47 90 699

Cargotec

+31 79 593 22 21

+90 266 733 85 50

Bulk

www.imeco.org

Level measurement

Mondi Group +43 1 79013 4917

Handling

BinMaster Level Controls

+46 42 85802

+1 402 434 9102

www.mondigroup.com

www.cargotec.com

www.binmaster.com

Peter Marsh Group

Cimbria A/S

FineTek Co., Ltd

+44 151 9221971

+45 96 17 90 00

+886 2226 96789

www.petermarsh.co.uk

www.cimbria.com

www.fine-tek.com

TMI

Lambton Conveyor

Loading/un-loading equipment

+1 519 627 8228

Golfetto Sangati

www.lambtonconveyor.com

+39 0422 476 700

Swe et

M a n u fa c t u r i n g

www.golfettosangati.com

+34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Palletisers Cetec Industrie

Company

Neuero Industrietechnik

+33 5 53 02 85 00

+1 937 325 1511

+49 5422 95030

www.cetec.net

www.sweetmfg.com

www.neuero.de

Yemtar Feed Mill Machines

Vigan Engineering

+39 0372 496826

+32 67 89 50 41

www.imeco.org

+90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Hammermills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

www.vigan.com

Mill design & installation Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Golfetto Sangati +39 0422 476 700 www.golfettosangati.com Genc Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

Imeco

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Pellet Press Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl Viteral +90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr

Pest control Detia Degesch GmbH +49 6201 708 401 www.detia-degesch.de

119 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Pazar yeri

JEFO

Pazar yeri

Rentokil Pest Control

Genc Degirmen

+44 0800 917 1987

+90 444 0894

www.rentokil.co.uk

www.gencdegirmen.com.tr

Process control

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

Roller mills

Sukup

Alapala

DSL Systems Ltd

+45 75685311

+90 212 465 60 40

+44 115 9813700 www.dsl-systems.com

www.alapala.com

Inteqnion

IMAS - Milleral

www.dancorn.com Symaga +34 91 726 43 04

+90 332 2390141

+31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

www.milleral.com

Nawrocki Pelleting Technology

Ocrim

www.symaga.com Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979

+39 0372 4011

+48 52 303 40 20 www.granulatory.com/en

www.ocrim.com

www.tsc-silos.com

Safe Milling

Pelleting Technology Netherlands (PTN)

Westeel

+44 844 583 2134

www.ptn.nl

Publications

Unormak

www.dol-sensors.com

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78

+90 222 237 57 46

www.vibrafloor.com

Safety equipment REMBE GmbH

+34 965564075

+49 2961 740 50

www.balaguer-rolls.com

www.rembe.com

Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com

Silos

... Bulmak, ile International Milling and Grain Directory

internationalmilling.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info

+495307 92220 www.iff-braunschweig.de Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu

Bentall Rowlands

nabim

+44 1724 282828

+44 2074 932521

www.bentallrowlands.com

www.nabim.org.uk

Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Weighing equipment Imeco +39 0372 496826

J-System

www.imeco.org

info@jsystemllc.com

TMI

www.jsystemllc.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com MYSILO +90 382 266 2245 www.mysilo.com Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be

120 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Training

IFF

Sifters

www.breitenbach.de

- işiniz ne olursa olsun...

+31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

www.balaguer-rolls.com

Entil

Freze endüstrisi ve kapsamlı bir arama sistemi ile ilgili binlerce ürün ve hizmet listesi

Inteqnion

+34 965564075

Reclaim System

ÜRÜNLER & HİZMETLER

+45 721 755 55

Fundiciones Balaguer, S.A.

www.millingandgrain.com

+49 271 3758 0

Dol Sensors

Roll fluting

+44 1242 267707

Leonhard Breitenbach

www.agromatic.com

www.ugurmakina.com

Milling and Grain

Fundiciones Balaguer, S.A.

+41 55 2562100

+90 (364) 235 00 26

International Milling Directory

www.entil.com.tr

Agromatic

Ugur Makina

www.aquafeed.co.uk

Rolls

Temperature monitoring

www.unormak.com.tr

+44 1242 267706

www.internationalmilling.com

www.westeel.com

+90 332 2391016

International Aquafeed

+44 1242 267703

+1 204 233 7133

+3 73 54 984 72

www.safemilling.co.uk

+34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

Şirketinizi

listeleyin

KÜRESEL TOPLUMİMİZE KATILIN TEDARİKÇİLERİ BULUR & YENİ MÜŞTERİLER

internationalmilling.com

Milling MIllIng

th

Feed

Pulses & Rice RIce

Pasta & Biscuit BIscuIt

MEET US IN IDMA EXHIBITION

2019

april

www.idma.com.tr

Supplier SupplIer Industry

röportaj

Volkmar Wywiol

Volkmar Wywiol'ın gözlerinde görünenden çok daha fazlası var. Her ne kadar kendisi un müzesiyle ilgili ihtiraslı olsa da, Mühlenchemie şirketi ve dünyanın dört bir yanında sayısız iştirak de dâhil olmak üzere 11 adet konusunda uzmanlaşmış bağımsız şirketten oluşan ve kendisini bir endüstri ikonu haline getiren Stern-Wywiol Gruppe şirketler grubunun gelişimine bağlılığı ve sadakati daha büyüktü. Şimdilerde 80 yaşının üzerinde olan Wywiol, unu iyileştirecek katkı ve içerik maddelerinin ekonomik bir şekilde tedarik edilmesini sağlamak için 10'larca yıl boyunca yorulmadan çalıştı.

37 yıl önce Bay Wywiol Hamburg merkezli ufak bir şirketi satın aldı ve onu, enzimler ve kıvam arttırıcılar gibi birçok diğer içerik maddelerinde olduğu gibi önemli bir gıda içeriği olan lesitin konusunda dünya çapında pazar lideri bir şirket haline getirdi.

Günümüzde, Stern-Wywiol Gruppe şirketler grubu gıda ve yem sektörlerine bir dizi anahtar konumda içerik sağlamaktadır. Geniş yelpazede düzenlenmiş ürünleriyle gruba bağlı şirketler Mühlenchemie, DeutscheBack ve SternEnzym, önemli sayıdaki ülkede değirmencilik ve fırıncılık sektörlerinin ihtiyaçlarını karşılamaktadır.

Ne zaman ve neden şirketinizi kurdunuz?

Şirketimi, yani Stern-Wywiol'u 1 Ocak 1980'de kurdum.

Bu dönemden önce bir emülgatör olan soya lesitini üreten Lucas Meyer adında içerik maddeleri üreten bir şirketin genel müdürüydüm. 25 yıldır oradaydım, ancak şirket politikalarına dair değişik fikirleri olan yeni bir nesil geldiğinde, artık ayrılıp kendi işimi başlatmanın zamanımın geldiğine karar verdim. Yılda sadece 300.000 DM geliri olan çok küçük bir şirketi satın aldım. Gerçekten çok küçüktü.

1980 yılındaki 300.000 DM (veya €150.000) olan gelire sahip şirketi €500 milyon geliri olan bir şirketler grubuna dönüştürdük.

Doğru mu anlıyorum? Şirketi tek başınıza mı başlatıp büyüttünüz?

Evet, şirketi sadece birkaç ürünle başlattım ancak çokça fikir ve şevkle başlattım. Şirketim başlangıçta lesitin üretimine hiçbir şekilde girmemişti; ufak bir teknik ürüne odaklanmaktaydı. Ancak, eski ürünümü ön tarafa çıkarmakla değerlendirebileceğim bir fırsat gördüm ve bu hevesle ve geliştirdiğim yeni fikirlerimle soya lesitinini günümüzde dünyanın bir numaralı lesitini haline geldi. Soya lesitini artık çok bilinen bir içerik maddesi.

O zamanlarda yalnızca Avrupa pazarına mı odaklamıştınız yoksa ürün için daha geniş bir ihracat ağınız var mıydı?

Ben her zaman pazar olarak tüm dünyayı görürüm. Ben daima daha geniş dünyaya ve onun geleceğine bakan bir bireyim. Almanya'da başladık ama hızla Avrupa'nın dört bir yanına ve dünyaya yayıldık. Ben şahsen uluslararası iş dünyasıyla, diğer kültürleri görmek ve diğer ortaklıkları kurmakla ilgiliydim. Ayrıca yeni ürünlerin ve yeni pazarların gelişimi için benimle aynı şevki paylaşan diğer genç insanlar da buldum.

Felsefeniz sadece yeni pazarlar geliştirmek miydi yoksa Almanya ve Avrupa'nın dışında karşılanması gereken besinsel bir ihtiyaç var mıydı?

Vardı. Önemli bir fonksiyonel ve ilaveten besinsel katkı maddesi olan Lesitin fikri ortaya atıldı ve bana getirildi.

Gitmek istediğim yön bu oldu ve ilk günden kendi kendime uygulama hizmeti sağlayarak gıda sektörüne girmem ve besinsel ürünlere odaklanmam gerektiğini söyledim.

Hayvan yemlerini de doğru yolla iyileştirme konusunda oldukça istekliydim.

Ürünleriniz pazarda hemen kabul gördü mü, ya da insanları ürünlerinizin yararlarına ikna etmek zaman aldı mı?

Ben tek başıma başlamıştım ve her seferinde her bir müşteriyi kendim ikna etmek zorunda kalıyordum. Her ne kadar yaygın olarak bir lesitin uzmanı olarak bilinsem de, gerçekten bir uzman olduğumu müşterilerimin gözünün içine baka-baka ispatlamak zorunda kalıyordum. Ve bu hiç kolay olmuyordu. Ancak dost-canlısı müşterilerden çokça yönlendirme ve destek edindim, ve sonunda başarılı oldum.

Mühlenchemie değirmencilik içerikleri ve gıda zenginleştirme şirketi olarak biliniyor. Bugün bu şirkete daha da mı odaklısınız?

Hayır, Mühlenchemie şirketler grubu içindeki uzmanlaşmış şirketlerden sadece birisi. Çok önemli bir şirket, ama diğer önemliler arasında Hydrosol (dengelileştirici maddeler), SternVitamin (vitamin ve mikro-besin ön-karışımları), ve SternEnzyme (enzime sistemleri) gibi şirketler de var.

Almanya'da toplamda 11 şirketimiz, artı dünya çapında 16 iştirakimiz var. Bu yüzden günümüzde büyük bir grubuz.

Mühlenchemie bunun sadece bir kısmı, ama un iyileştiriciler ve zenginleştiriciler arasında lider konumda.

ABD'de bulunan bir profesör un değirmencilerine kahraman diyor. Şirketiniz kaliteli nihai ürün elde etmek için değirmencilerin güvendikleri iyileştiriciler yapıyor. Konu un kalitesine geldiğinde, özellikle de gelişen ülkelerdeki tüketiciler için besinlere geldiğinde kendinizi bir kahraman olarak addediyor musunuz? Bu, size gurur veriyor mu?

Kahraman çok güçlü bir kelime. Bizler un endüstrisi için içerik üretiminde lideriz. Ancak evet, bu durum hepimize çok gurur veriyor. Başarımızın anahtarı birinci sınıf değirmencilik ve teknoloji merkezimiz. Kaliteyi unda inşa ediyoruz ve her yıl 2000'den fazla değirmenci bizim deneyimimize güveniyor inanıyor.

Gelecekte grubunuzu nerede görüyorsunuz?

Mühlenchemie şirketinde çok büyük gelecek görüyoruz, özellikle de un ve makarna sektöründe. Fırıncılık, bisküvi ve makarna da dâhil olmak üzere un pazarının çeşitli altsektörlerle sürekli büyüdüğünü gördük, çok sayıda fırsat var.

Yapılması gereken çok daha fazla iş var. İlk olarak ekmek unu ile başladık, ancak artık makarna ununu iyileştiren, artı pirinç ununda katkı maddeleri ve vitaminler eklenmiş ürünler de yapıyoruz. Bu yüzden, Mühlenchemie daha büyük ve daha güçlü olacaktır.

Günden güne ve yıldan yıla, insanoğlunun en önemli temel gıda maddesi olan bu ‘beyaz altını’ üreten dünyanın dört bir yanındaki tüm değirmencilere teşekkürü bir borç biliriz.

Bana gelince, ben bu şirketi seviyorum, ben yaptıkları ürünler için müşterilerimizi de seviyorum.

122 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

İNSANLAR SEKTÖR YÜZLERİ Stephen Doyle 113.IAOM Başkanı olarak atandı

L

owell, Michigan'da bulunan King Değirmencilik Şirketi'nin Başkan Yardımcısı Stephen Doyle, IAOM - Uluslararası Teknisyen Değirmenciler Derneği'nin 113.Başkanı oldu.

Eğitim ve öğretimin önemine dikkat çeken Stephen Doyle, başkanlık döneminin temasını «Anahtar Konu Eğitimdir» olarak belirledi. 1987'den beri IAOM'un aktif bir üyesi olan Bay Doyle, önümüzdeki 10 yıllık dönem içinde emekliliğe ayrılacak olan ve sayıca %50 olarak tahmin edilen tecrübeli değirmencilerin yerine geçecek yeni nesil değirmencilerin gelişiminin ve eğitiminin önemi vurguladı.

Stephen Doyle

Bay Doyle, Michigan, Lowell’ın yerlisi. Kendisinin Kansas-Manhattan’da bulunan Kansas Devlet Üniversitesi’nden edindiği bir değirmencilik bilimi derecesi mevcut. Mezuniyeti takiben, ailesinin değirmeni olan King Değirmencilik Şirketi’nde çalışmak üzere Lowell’a geri döndü ve burada 30 yıl boyunca çalıştı.

David Jansen IAOM'un Hazinedarı seçildi

T

eutopolis - Illinois'te bulunan Siemer Değirmencilik Şirketi'nde Fabrika Müdürü olan David Jansen, (IAOM) Uluslararası Teknisyen Değirmenciler Derneği'nin oybirliği ile 2017-2018 dönemi Hazinedarı seçildi.

Hazinedar olarak Bay Jansen, Derneğin sırasıyla Atlanta, Georgia ve Denver, Colorado'da yapılacak olan 2018 ve 2019 konferanslarının hazırlıklarını yönetmeden sorumlu olacak. Bay Jansen 1995'ten beri IAOM'un aktif bir üyesi.

David Jansen

IAOM'da hazinedar olarak hizmet etmenin yanı sıra, kendisi IMEF - Uluslararası Değirmencilik Eğitimi Vakfı'nın da başkan yardımcısı olacak.

Kendisi Illinois Zirai Liderlik Programı’nın 2016 mezunudur ve 1996 yılında Kansas Devlet Üniversitesi ve IAOM’dan Gelişmiş Teknisyen Değirmencileri İçin Hızlandırılmış Kursu’ndan bir sertifika edinmiştir.

Jeff Hole IAOM Başkan Yardımcısı seçildi

O

erland Park - Kansas'ta bulunan Grain Craft şirketinde Değirmencilik Direktörü olan Jeff Hole, (IAOM) Uluslararası Teknisyen Değirmenciler Derneği'nin oybirliği ile 20172018 dönemi Başkan Yardımcısı seçildi.

Hazinedar olarak Bay Hole, Derneğin sırasıyla Atlanta, Georgia ve Denver, Colorado'da yapılacak olan 2018 ve 2019 konferanslarının hazırlıklarını yönetmeden sorumlu olacak. Bay Hole 1994'ten beri IAOM'un aktif bir üyesi.

Jeff Hole

IAOM'da Başkan Yardımcısı olarak hizmet etmenin yanı sıra, kendisi IMEF - Uluslararası Değirmencilik Eğitimi Vakfı'nın da Başkanı olacak.

Bay Hole Kansas, Wichita’nın yerlisi. Kendisi Kansas-Manhattan’da bulunan Kansas Devlet Üniversite’sinde Değirmencilik Bilimi Lisans Derecesi ve Zirai-İş Mastır Derecesi kazanmıştır.

Gretchen Sosenheimer Brock Tahıl Sistemleri'ne katıldı

G

retchen Sosenheimer, Brock Tahıl Sistemleri şirketine İş Destek Grup Müdürü olarak katıldı.

Bayan Sosenheimer, Güney Karolina'da bulunan Charleston Koleji mezunudur ve Fen Bilimleri lisans derecesi sahibidir ve müşteri hizmetleri alanında 20 yıldan fazla iş deneyimine sahiptir.

Gretchen Sosenheimer

Şirkete katılmasını müteakip, satış-sipariş yönetiminin A’dan Z’ye her şeyi, bayilerle lojistik koordinasyonu ve şirketin dahili sevkiyat ekiplerinden ve bu alanlarda süreç iyileştirmelerinden sorumlu olacak.

Genel Müdür Ali Habaj 20 yıla yakın hizmet döneminden sonra devam ediyor Umman Un Değirmenleri ve Atyab Yatırımları şirketinde geçirilen 17 yıldan sonra, Ali Habaj Umman'ın önde gelen endüstri şirketlerinden birinin Genel Müdürü olarak çalışmaya dair yeni bir fırsatın sorumluğunu üstüne almaya karar verdi.

Ali Habaj

Habaj'ın OFM'de geçen görev süresi boyunca, şirketin işgücü 220'den 1500 çalışana çıktı. Atyab Yatırımları şirketi ise kendi liderliği döneminde oluşturuldu.

Bu gelişme Umman’ın en büyük endüstriyel fırıncılığını inşa etti ve ülkenin önde gelen kümes hayvanları yetiştirme, et tavukçuluğu çiftliklerini ve kesimhane tesislerini başarıyla işletti.

124 | Mayis 2017 2017 - Milling and Grain

Sınıfının En İyisi: Diorit Valsli Değirmen Diorit Valsli Değirmen üstün öğütme performansı, üst düzey sanitasyon ve maksimum işletim güvenliğini olağanüstü Bühler kalitesiyle birleştirir. Opsiyonel özellikler ve esnek yapılandırma olanaklarıyla her ihtiyaç için öğütme çözümü sunar.

Sorularınız mı var? www.buhlergroup.com/diorit

Innovations for a better world.