SPANISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 3, 2017

MAYO 2017

SU SOCIO A NIVEL MUNDIAL

En esta edición:

Cosecha record de Trigo a Nivel Mundial • La próxima generación de enzimas • Utilizaciñon de aditivos fitogénicos en cerdos de crecimiento • AHORRO DE ENERGÍA: ¿ Cómo reducir el consumo de energía de una fábrica de piensos a más de la mitad?

• IAOM 2017

Reseña del evento millingandgrain.com

Volume 128

Edición 5

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VOLUMEN 128 EDICIÓN 5

ABRIL/MAYO 2017 Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Propietario Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Equipo de Marketing Internacional Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Mark Cornwell Tel: +1 913 6422992 markc@perendale.com

Equipo de Marketing Latinoamérica Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk Equipo de Marketing Nigeria Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk

72 - Ahorro de Energía

¿Cómo reducir el ahorro de energía a Más de la mitad en una planta de alimentos balanceados?

Equipo Editorial Rhiannon White rhiannonw@perendale.co.uk Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Matt Muller mattm@perendale.co.uk Peter Parker peterp@perendale.co.uk Editores Internacionales Professor Dr M Hikmet Boyacıog ˘ lu hikmetb@perendale.co.uk Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk

TEMAS DESTACADOS NOTICIAS ARTÍCULOS

48 Intercambio de ideas y conocimientos intensivos

Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com

50 ¿El trigo nos enferma?

Gerente de Diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk

54 Comprender el papel del tratamiento térmico de la harina

Circulación & Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Gerente de Desarrollo Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

ROSTROS

© Derechos de Autor 2015 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida en cualquier forma o por cualquier medio sin la previa autorización del titular de los derechos de autor. Puede encontrar más información en www.perendale.com . Perendale Publishers Ltd también publica 'El Directorio Internacional de Molienda” y el servicio de noticias ‘The Global Miller '

COLUMNAS

La revista Grain & Feed Milling Technology cambió de nombre por Milling and Grain en el 2015

2 6-43

46

ESTUDIO DE CASO

90

56 La próxima generación de enzimas

66 Análisis NIR para reducir costos de alimentación

58 Avicultura: Aplicando el enfoque holandés en México

68 Control de la calidad del Grano y Micotoxinas

62 Utilización de aditivos fitogénicos en cerdos de inicio y crecimeinto

124 Noticias de Personas de la industria molinera a nivel mundial 14 Mildred Cookson 20 Raghavan Sampathkumar 29 Tom Blacker 30 Christophe Pelletier 36 Chris Jackson

FOCO EN PRODUCT OS

EVENTOS

70 Tecnología de Expansión

80 Los altos y bajos de los sensores de nivel sin contacto 84 ¿Por qué elegir los silos de fondo de tolva?

72 Ahorro de energía 76 Eficiencia

100 Listado de eventos, opiniones y reseñas

4 EDITOR INVITADO Mervin Poole

ALMACENAMIENTO

CAPACITACIÓN

45 Curso de Proteínas de alimento

94 MERCADOS Matt Muller

122 ENTREVISTA Volkmar Wywiol

IMAGEN DE LA PORTADA: Nueva Zelanda: Los productores Ashburton Eric y Maxine Watson han entrado en el renombrado libro Guinness World Records después de producir la cosecha de trigo con mayor rendimiento del mundo . Imagen cortesía de Bayer Nueva Zelanda - www.bayer.co.nz

TEMAS DESTACADOS SIMPOSIO Dos días intensivos de intercambio de ideas y conocimientos

Los molineros de harina cobran notoriedad por querer permanecer en sus molinos supervisando el proceso de molienda.

PÁGINA 48

FLOUR

Harina Entender la función del tratamiento de calor de la harina

TRIGO

ALMACENAMIENTO

SENSORES

¿El trigo nos enferma?

Fondo de tolva ¿Por qué elegir silos tolva?

Sensores de nivel sin contacto

Si descubrimos que lo que comemos contiene demasiado gluten y provoca que todos estemos enfermos, entonces tenemos que prestar atención y modificar la cadena alimentaria, o alterar el gen del trigo que está produciendo el gluten.

Al comprar una solución de almacenamiento para su granja o empresa comercial, hay muchos factores importantes a considerar antes de elegir el tipo de silo que se ajuste a sus necesidades y presupuesto.

PÁGINA 50

PÁGINA 84

El Tratamiento Térmico de Harina (FHT) es un proceso diseñado para modificar las propiedades de la harina, el germen y el salvado. El FHT se puede dividir en dos procesos básicos: tratamiento hidrotérmico y tratamiento térmico.

Las instalaciones de almacenamiento de granos y los molineros encuentran atractivos a los sensores de nivel sin contacto por varias razones. Por supuesto, puesto que nada entra en contacto con el material, no hay riesgo de que el equipo interfiera con el proceso o las partes se rompan y queden atrapadas en el equipo o contaminen el grano.

Además, proporcionan una medición continua del nivel para optimizar el inventario y evitar que los contenedores se vacíen. Con los precios de las materias primas, la precisión del inventario es importante en cada operación de molienda

PÁGINA 80

PÁGINA 54

FOOD

ALMACENAMIENTO

PIENSOS

PROCESOS

EXPANSOR Tecnología de Expansión

La creciente demanda mundial de alimentos balanceados de alta calidad generó una amplia gama de materias primas disponibles, las cual es una ventaja para el expansor

PÁGINA 70 MICOTOXINAS Control de la calidad del grano

La calidad del grano es de gran importancia y si no se le presta la debida atención, entonces puede poner en riesgo su cadena de suministro

CERDOS Utilización de aditivos fitogénicos en alimentos para cerdos

AHORRO DE ENERGÍA Cómo reducir a más de la mitad el consumo de energía en una planta de alimentos balanceados

Desde 2011, la planta de alimentos avícolas Sursee de UFA, construida en 1965, ha sido una de las pocas fábricas de piensos no tripuladas del mundo. El molino funciona desde las 9pm hasta 5am sin ningún personal

PÁGINA 68 PÁGINA 72 2 | Mayo 2017 - Milling and Grain

AVICULTURA Aplicación de un enfoque holandés en México

La industria avícola es sin duda la actividad pecuaria más dinámica en México, representando el 63,6 % de la misma en el 2016.

Los aditivos fitogénicos para piensos (PFA, por sus siglas en inglés) comprenden una amplia gama de plantas como hierbas, especias y otros productos derivados de plantas, como los aceites esenciales y las oleorresinas (Windisch et al., 2008).

Aunque este tipo de aditivo para piensos se conoce desde hace mucho tiempo, su uso no es todavía tan común como las enzimas alimentarias o los pre y probióticos.

PÁGINA 58 PÁGINA 62

The things we produce today were utopias yesterday.

Our task is to give shape to new ideas and innovate what once was magic.

Vertical Debranner

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Guest Editor

Esperemos el mismo producto, pero mejor, nuevo e innovador Estoy encantado de haber sido invitado a ser Editor invitado de esta edición de Milling and Grain.

Me uní a Heygates como Jefe Químico en abril de 2015 con la responsabilidad de dirigir el desarrollo de los laboratorios. Heygates es un negocio familiar de molinería, que sirve a sus clientes desde su base en el centro de Inglaterra. Produce un amplio espectro de harinas a medida para satisfacer las necesidades de sus clientes.

La experiencia que gané antes de comenzar en Heygates fue diversa y complementaria, permitiéndome interactuar en todos los niveles del negocio. Leí sobré Genética en la Universidad de Newcastle y luego realicé una Maestría y Doctorado en la Universidad de Nottingham.

Posteriormente, trabajé en las universidades de Oxford, Warwick y Nottingham como investigador en genética de plantas pre-fitogenética para rasgos avanzados de cultivos, antes de dirigir la sección de Molienda y Análisis en Campden BRI. Actualmente soy miembro del grupo de trabajo de Pruebas de Cereales (CCAT), de los comités técnicos de la Asociación Americana de Química de Cereales a nivel Internacional (AACCI), NABIM, del Comité de Asuntos Técnicos y Regulatorios (TRAC) y del subcomité del Instituto Británico de Estándares, AW4. Esto me mantiene al tanto de los avances nacionales e internacionales para asegurar la calidad y seguridad de los alimentos. Mi experiencia me permite liderar programas de investigación, gestionar un equipo fuerte y experimentado en Heygates, interactuar con programas de mejoramiento y apoyar a los clientes con un conocimiento profundo sobre la harina para la elaboración de productos y procesos.

Desde que comenzó mi carrera en la industria he observado un creciente enfoque en la calidad de la harina. El énfasis en la calidad parece estar impulsado por los consumidores que esperan recibir el mismo producto, pero también esperan mejores productos, nuevos e innovadores. Además, los productores están bajo constante presión económica y ambiental, lo que desafía su sostenibilidad. En consecuencia, la expectativa es que los molineros apoyen a sus clientes mediante la producción de tipos de harina a medida para que satisfagan las necesidades de procesos específicos u

optimizados.

Los molineros tienen a su disposición una gama de herramientas de control de calidad. El molinero evaluará la calidad reológica del gluten a medida que lo recibe en el molino. Junto con los sistemas establecidos de espectroscopía de infrarrojo cercano (NIR), el Reino Unido se basa en la segregación varietal, la extracción y análisis del gluten húmedo y la sedimentación con SDS para evaluar la calidad del gluten. Otras regiones se basan en el ensayo de Mixograph y el Chopin-Alveograph en el que el trigo se muele en un molino CD1 para reducir el impacto de la dureza del grano en los resultados.

Durante la molienda, el molinero empleará herramientas de espectroscopia rápida para proporcionar respuestas rápidas a las variaciones en los parámetros de molienda, que pueden incluir proteína, humedad y contenido de salvado, mientras que también se establecen cantidades relativas de almidón dañado. En total, se generan grandes cantidades de datos y, juntos, los molineros tienen una visión integral de los productos que están produciendo y pueden reaccionar rápidamente para mantener la consistencia. Sin embargo, los molineros se ven obligados a apoyar a los productores para enfrentar nuevos desafíos de control de calidad.

Los productores se esfuerzan continuamente por lograr el mínimo desperdicio, productos mejorados y mayor rendimiento. El molinero tiene el desafío de abarcar la amplia gama de datos generados, hacer el mejor uso de las estadísticas multi-variables y determinar los parámetros que conduzcan a menos residuos, productos mejorados o satisfacer las demandas de mayor eficiencia en las plantas de procesamiento. La clave es crear harinas que sean robustas para los procesos, porque la harina óptima está bien definida. El negocio de la molienda necesita interpretar estos parámetros a un formato para que los molineros lo puedan usar para equilibrar su proceso de molienda y aplicarlos consistentemente.

Estoy encantado de ver que Milling and Grain sigue tratando los complejos problemas técnicos y proveyendo soluciones prácticas. Los artículos se adaptan continuamente a los profesionales que trabajan bajo presiones de tiempo. En esta edición hay una serie de ideas sobre cuestiones técnicas y herramientas prácticas para apoyar la complejidad del suministro de harinas cada vez más apropiadas.

Mervin Poole

Build My Feedmill is a new conference concept brought to you by the team at Milling and Grain magazine. It aims to bring you the latest technological and process developments by the most forward thinking speakers and companies, in a format based on the process flow chart of a feedmill. The quick fire presentations will bring you right up to date with the latest thinking for all the key areas in the feed milling process.

12 September 2017 www.buildmyfeedmill.com

The first Build My Feedmill conference was held at VIV Asia in 2017, and we would like to invite you to join us for the next installment to be held as part of Asia's largest and most influential grain, rice and feed event - CICFO 2017

Annual Subscription Rates Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133

ISSN No: 2058-5101

More Information www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

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News

MAYO 17

Milling

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La producción de Henry Simon comenzó nuevamente

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lapala y Satake iniciaron la producción de la leyenda de molienda Henry Simon. La reunión previa al lanzamiento se celebró entre el 23 y el 25 de abril de 2017 en la sede de Alapala en Çorum, Turquía.

Las nuevas maquinarias de molienda Henry Simon serán presentadas en la 121 Conferencia Anual de la IAOM que se celebrará del 10 al 14 de abril de 2017.

Este despegue será un prólogo a la nueva era del sector global de la molienda. El primer fabricante japonés de maquinaria de molienda de arroz, el japonés Satake, y el proveedor mundial de tecnología de molienda de granos, Alapala, firmaron un acuerdo de asociación estratégica en el 2015. Ambas compañías habían combinado sus fuerzas de producción, I + D, ventas, marketing y post - ventas en el ámbito de este acuerdo.

Como segundo y un paso más del acuerdo, las empresas están regenerando la más antigua, conocida y legendaria de las marca de tecnologías de Molienda. El ingeniero alemán Henry Gustav Simon fundó la empresa de molienda Henry Simon originalmente en Inglaterra en 1878. Más de 400 fábricas de marca Henry Simon se establecieron en todo el mundo, con innovaciones como el primer molino de doble rodillo y el primer sistema de automatización PLC. Uno de estos 400 molinos Henry Simon llevaban la marca "Hatap Un", la cual se estableció en Çorum en 1961.

Además Mehmet Alapala, el fundador de Alapala, entró al sector mediante la producción de tamiz de madera para los molinos "Hatap Un". Después de muchos años, uniéndose con Robinson Milling Company, la marca Henry Simon fue vendida a Satake en 1991. En el 2017, Alapala y Satake vuelven a enviar la marca Henry Simon al mercado.

La capacidad de Alapala en aumentar las inversiones, el suministro de piezas de repuesto y los servicios posventa se unen a la activa red de ventas de Satake, así como a un gigantesco equipo de I + D para revivir la marca Henry Simon. Con la fuerza de la marca Henry Simon y de la sociedad Satake, Alapala aumentará su poder mundial llegando a más 55 países, además de su experiencia existente de más de 600 proyectos llave en mano en 100 países.

6 | Mayo 2017 - Milling and Grain

Este mes la revista Milling and Grain le ofrece una variada colección de artículos y noticias que esperamos los encuentren informativos, atractivos y educativos.

Nos centramos primero en la tecnología NIR, que puede utilizarse para reducir los costes en la alimentación animal.

Los desarrolladores de software y los fabricantes utilizan esta tecnología para obtener un perfil químico, que permite cambiar la composición de los piensos basándose en las necesidades del productor y la necesidad nutricional del ganado.

También queremos compartir con ustedes nuestra propia experiencia a través de Darren Parris, Presidente del Grupo, en IAOM en Nueva Orleans , la cual se celebró a mediados de abril. Es muy emocionante y un gran honor para nuestro equipo poder ir a estas conferencias y compartir con ustedes nuestros lectores, sobre los avances de la industria.

Vis-à-vis con la Avicultura es un artículo que incluimos en esta edición y que explica quién es AgriMex Holanda y cómo se benefician la producción de ganado. La asociación privada incluye empresas, instituciones gubernamentales y conocimientos vitales para cubrir toda la cadena productiva.

Terminamos con una visión histórica de Perry of Oakley Limited. Fundada en 1947, acaban de celebrar su 70 aniversario como uno de los fabricantes de equipos de manejo de materiales y equipos de secado más experimentados del Reino Unido.

En una nota final, el Gobierno del Reino Unido (el Partido Conservador) ha convocado una Elección General el 8 de junio de 2017. No mucho después del polémico voto "Brexit", es un momento muy delicado para Gran Bretaña en cuanto al resultado, el cual puede afectar o no, tanto a la agricultura nacional como a la internacional. Un cambio potencial del gobierno, especialmente en este momento del año cuando se realiza la cosecha, lo cual podría significar consecuencias potencialmente importantes para la industria, en particular las empresas pequeñas o familiares.

La industria alimentaria es el mayor empleador del Reino Unido, la agricultura y la acuicultura son bloques fundamentales de nuestra sociedad; ambas manipulan positivamente la economía, la salud y el bienestar general, así como nuestro medio ambiente. Cualquiera cosa que haga el próximo Gobierno, establecerá el camino y los fundamentos legales para las décadas venideras.

Si usted tiene alguna opinión sobre cómo usted o su negocio puede verse afectado por este inesperado trastorno político (incluyendo las recientes elecciones en Francia), estaríamos realmente interesados en conocer su punto de vista. Por favor, póngase en contacto con nuestro equipo editorial.

GF

MT

gfmt.blogspot.com

Milling News

Curso de Secado, Termometría y la Aireación de Granos comerciales

E

ntre el 17 y 19 de Abril en Jataí / GO, tuvo lugar el curso de Secado, Termometría y Aireación de granos comerciales.

TMSA, además de ser uno de los patrocinadores, estuvo presente con nuestro colaborador, el Ing. Mauro Berres, quien brindó una conferencia sobre " Secado y limpieza de Granos" abordando las ventajas competitivas, diferencias e información técnica de las Máquinas de limpieza TMSA, así como de los secadores de granos Mega.

Agradecemos a todos nuestros clientes y socios por su presencia.

Acerca de TMSA

TMSA es uno de los principales proveedores de

8 | Mayo 2017 - Milling and Grain

soluciones mecatrónicas para procesos de limpieza y secado y de sistemas de traslado de granos agrícolas, con las mayores capacidades ya instaladas en el país. Estas se encuentran destinadas a la utilización en regímenes industriales y rigurosos, destacándose por el desempeño alcanzado en toda su línea de equipamientos, convirtiéndose en sinónimo de calidad y durabilidad en el mercado agroindustrial.

Con el desarrollo en sí, o a través de sus alianzas con los principales nombres reconocidos a nivel mundial, ofrece soluciones integradas de clase mundial para la realidad específica de cada cliente. Todo proyecto de TMSA se destaca por su fiabilidad, seguridad y durabilidad, pero va más allá: ofrece una visión general que incluye las cuestiones de costos, ambientales y de infraestructura social.

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Milling News

Curso Ejecutivo de Molienda para este Verano

E

l Instituto IGP realizó una alianza con Buhler, Inc. para ofrecer un curso de molienda en Español.

MANHATTAN, Kansas - La industria de la molienda está constantemente mejorando e integrando las modernas tecnologías con las personas apasionadas por desarrollar los mejores productos en su país y a nivel mundial. El Instituto IGP de la Universidad Estatal de Kansas, conjuntamente con Buhler, Inc., será el anfitrión del Curso Ejecutivo de Molienda Buhler-KSU, a celebrarse del 28 de agosto al 1 de septiembre de 2017 en el IGP Institute Conference Center en Manhattan, Kansas.

El curso está diseñado como una introducción a la molienda de harina, la calidad de la harina, la limpieza de grano y su funcionalidad. Jason Watt, instructor de molienda de Buhler explica que el curso es un activo para aquellos que quieren ampliar sus conocimientos en la industria de la molienda de harina.

"Es un gran curso para los nuevos gerentes, personal de ventas o representantes de servicio al cliente, así como para cualquier persona que desee aprender los fundamentos de la molienda. Este curso les dará una comprensión del proceso de molienda de harina y les permitirá tener más éxito en la industria ", destacó Watt.

Los temas de este curso incluyen materias primas, sistemas de limpieza, sistemas de molienda, manejo y almacenamiento de productos terminados, evaluación de rendimiento de un molino harinero y factores que influyen en la decisión de inversión, así como los fundamentos en aspiración.

Este curso también incluirá ejercicios prácticos que demuestren

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las influencias de las características del trigo en el rendimiento del molino, sistemas especiales para la reducción de micotoxinas, la producción de harina de alta calidad, las nuevas tecnologías de las maquinarias y el flujo, el diseño del sistema y diversas filosofías de templado, entre otros temas.

Los participantes no necesitan ninguna experiencia previa en molienda para participar en el curso. El curso está diseñado para propietarios de molinos, directores y gerentes.

El ex participante del curso, Eugenio de la Mora, disfrutó de los diversos aspectos del curso. "Como director de planificación, la gente me reporta sobre el financiamiento, el diseño de plantas y la tecnología de alimentos. La teoría utilizada en este curso fue muy completa y útil. El Instituto IGP ha dejado una tremenda impresión con su personal bien preparado y lleno de conocimientos, así como con sus excepcionales instalaciones ", apuntó Mora.

Este es sólo un ejemplo de las capacitaciones que ofrece el Instituto IGP. Además del procesamiento de grano y la molienda de harina, el IGP ofrece cursos en las áreas de comercialización de granos y gestión de riesgos, así como la fabricación de piensos y la gestión de la calidad de los granos. Para registrarse, visite www.igpevents.grains.ksu.edu. Para más información, visite el sitio web del IGP en www.grains.k-state.edu/igp .

Fuente: Samantha Albers - Pasante en comunicaciones Email: smalbers@ksu.edu ara mayor información contacte a Lisa Moser, Coordinadora P de Marketing y Comunicaciones del IGP Tel: +1 785-477-4837 Email: lmoser@ksu.edu

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10 | Mayo 2017 - Milling and Grain

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Milling News

MOU sobre la soja responsable

E

n enero de 2017, Aprosoja-MT, ABIOVE, FEDIOL, FEFAC e IDH firmaron un Memorando de Entendimiento (MoU) para estimular la producción y comercialización de soja brasileña responsable.

Como seguimiento de este acuerdo, se realizó en São Paolo, entre el 6 y el 7 de abril de 2017, una primera reunión del grupo de dirección con aproximadamente 20 personas para discutir y evaluar acciones y proyectos individuales que puedan incorporar un plan de trabajo estratégico conjunto para los socios de la cadena de suministro de soja brasileños y europeos.

Los socios se actualizaron mutuamente sobre sus respectivas iniciativas a partir de la firma del MoU. Aprosoja informó a los socios sobre los avances en Soja Plus, un programa de gestión de propiedades rurales para los productores de soja, teniendo en cuenta los elementos financieros, sociales y ambientales.

Llamaron la atención sobre el "Geocloud", un sistema que permite el seguimiento de visitas técnicas a los productores en tiempo real y optimiza el intercambio de informes con los agricultores. Otro avance es el proyecto "Referência", que se centra en la gestión financiera de las propiedades y facilita la integración del programa Soja Plus.

Aprosoja destacó el desarrollo de un proyecto piloto en Mato Grosso, con apoyo financiero y técnico del IDH, cuyo objetivo es incentivar la recuperación de tierras degradadas por los agricultores.

12 | Mayo 2017 - Milling and Grain

ABIOVE destacó su ambición de implementar el programa Soja Plus en los estados de Piauí, Maranhão y Goiás, así como ampliar la cobertura en Minas Gerais y Bahía.

Ellos recordaron a los socios que más del 50 por ciento de la deforestación en la Amazonía Legal tiene lugar en propiedades del gobierno y no puede ser abordado por el sector privado. IDH destacó su ambición de trabajar este año en la estimulación de los sistemas de cadena de suministro que faciliten la conexión entre la producción sostenible y su respectiva demanda de mercado.

Un modelo de cadena de suministro que permite capturar el valor generado por el programa Soja Plus es un ejemplo.

Informaron a los socios sobre la inversión de US $ 400 millones por parte del Foro Económico Mundial con el fin de detener la deforestación ilegal en las áreas tropicales, lo que facilitará la reforestación y el aumento de la agricultura IDH también marcó la importancia del PCI ( Producir, Conservar e Incluir) una estrategia de desarrollo en la lucha contra el cambio climático para atraer inversiones al estado de Mato Grosso, con el fin de agrupar e integrar a las diferentes partes implicadas en la obtención de inversiones y herramientas para alcanzar objetivos consolidados en materia de buenas prácticas agrícolas.

La FEFAC informó a los socios que quiere aumentar la producción responsable de materias primas utilizadas en la alimentación animal. También destacaron los progresos realizados en la preparación de la evaluación comparativa entre el programa Soja Plus contra las Directrices de Suministro de Soja de la FEFAC, que serían esenciales para su reconocimiento como un programa de soja responsable para la industria de alimentos balanceados de la UE.

We take looking after grain very seriously

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Premier Flour Mills de Joseph Rank, Victoria Dock, Londres

Molinos de rodillos y sus instalaciones en Londres Publicaciones de Molienda del pasado en el Archivo de Molinos por Mildred Cookson, Archivo de Molinos, R.U En mi artículo anterior, introduje los molinos propiedad de Seth Taylor y JH Robinson basado en lo que ahora se conoce como Dockland de Londres. Un poco más arriba del Támesis había una serie de molinos en sus orillas, en la región de los puentes de Albert y de Battersea. Las visitas a estas fábricas se organizaron como parte de la Convención de Nabim en Londres en 1887, como se informó en The Miller el 6 de junio.

El primero de este grupo mencionado en el informe fue el Molino harinero Albert Bridge en Battersea. Construido para los Sres. Marriage, Neave & Co, fueron construidos en la orilla sur del Támesis entre los puentes Albert y Battersea.

Abrieron sus puertas el 9 de julio de 1884. El edificio se dividió en tres porciones principales, pero en realidad siete secciones independientes, separadas por paredes a prueba de fuego.

Fue construido en el estilo de la reina Anne y con su torre octogonal tenía una apariencia bastante baronial. El arquitecto responsable de este edificio fue el Sr. F Bath, ARIBA, FSI de Londres y Salisbury.

Además de diseñar un arreglo interno más económico, el exterior del edificio llamó la atención de todos los ángulos vistos.

Los grabados captan la magnífica arquitectura, complementada con una ilustración 10 años más tarde del catálogo de Simon.

La torre octogonal consistía principalmente en una chimenea con una escalera de caracol en espiral y rodeada por la pared exterior octogonal. Esto permitió un fácil acceso a cada uno de los pisos a través de las galerías que estaban fuera de los tres edificios y proporcionó la única comunicación entre ellos.

En la parte superior de la torre había un tanque de hierro que contenía 25.000 galones de agua para caso de incendio. Desde el tanque hasta el suelo se situaba un tubo con mangueras en cada aterrizaje que podría ser acoplado en caso de incendio. Esta disposición fue complementada por un abundante suministro de cubos!

Los rodillos del primer y tercer piso se describieron como seis conjuntos de molinos con cuatro rodillos más grande para el proceso de trituración, los rodillos restantes eran lisos para la reducción de la sémola y molletes en harina, proceso efectuado 14 | Mayo 2017 - Milling and Grain

en diez operaciones. El trigo y su semolina y los molletes resultantes pasaban a través de 42 pares de rodillos de 30 y 31 pulgadas de largo, antes de que apareciera como harina en los tres empacadores de harina "Eureka" en el segundo piso. La planta fue instalada por el Sr. H Simon y se dice que producía un producto de buena calidad.

El molino mencionado al final de la lista de visitas a la convención fue los Royal Flour Mills en el Albert Embankment. Éstos estaban situados cerca del extremo sureste del puente de

Molinos harineros Reales en Albert Embankment

Vista de 1898 del Molino Marriage & Neaves

The Cooperative Wholesale Society Silvertown Flour Mill in London

Vauxhall, y eran propiedad del Sr. Peter Mumford. "The Miller" consideraba que la visión eterna del molino presentaba rasgos arquitectónicos inusualmente buenos y lo describía como un elemento imponente en el terraplén de Albert. El edificio tenía una fachada de 76 pies hacia el río Támesis y tenía 80 pies de altura desde el suelo hasta la cresta del techo. En la fachada del río había dos lucams de dos pisos para cargar y descargar las barcazas y levantar la carga hasta la planta superior. Otro lucam apuntaba al sur para levantar de vagones. En 1875, sólo dos años después de que 'The Miller' empezó a publicar, se brindó una perfecta descripción del molino y su sistema.

La división en el lado este, que tenía una fachada de 40 pies al río, era el molino y la sección en el lado oeste de la pared era el almacén. Los seis pisos se apoyaban en el molino por tres filas y en el almacén por dos filas de columnas de hierro sobre los fundamentos sustanciales de la piedra de Purbeck. En la planta baja se encontraban 14 conjuntos de molinos de rodillos Ganz, con cuatro rodillos ranurados horizontales de 25 pulgadas por 8,5 para granular el trigo en un sistema de seis descansos. En el primer piso los molinos de rodillos se colocaron en tres filas, para la reducción de la sémola y la harina de los molletes. Esto se hacía con 3 rodillos lisos Ganz, cuatro molinos de rodillos lisos Houghton, un solo par de rodillos, dos molinos de rodillos Herbert & Law y dos rodillos de hierro liso.

El sonido de las piedras de molino no era silencioso, aunque fueron utilizadas por algunos molineros de Londres para producir harina para sus clientes, que lo prefirieron al sistema de molino de rodillos!

Otras máquinas usadas en el molino fueron por los purificadores medianos de George Smith, los purificadores por gravedad de Haggenmacher para la sémola, los purificadores de la criba de Fenwick y dos purificadores por gravedad de Grey. En el sexto piso había doce centrífugas, seis escalpalizadores, una máquina de cepillos Richmond para los despojos y dos máquinas para el salvado Staniar.

Como acabamos de rescatar el archivo de Gelder y Kitchen, los arquitectos de Joseph Rank antes de 1900, tuve la intención de terminar este artículo mostrando un grabado de Rango "Premier Flour Mills" en Victoria Docks. El diseño contemplaba una casa de recepción de trigo, silo, granero, casa de limpieza de trigo, molino de harina y almacenes con motor y calderas. El molino cubriría un área de cerca de 7.000 yardas cuadradas y tendría una fachada de 400 pies. Henry Simon debía ser contratado como ingeniero de molienda. mills@millsarchive.org

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Milling and Grain - Mayo 2017 | 15

Milling and Grain apoya los objetivos del Fideicomiso del archivo de Molinos, con sede en Reading, Inglaterra.

La historia de la molienda - no importa donde haya tenido lugar - se archiva en el Fideicomiso.

Por más de 100 años la tecnología de molienda ha sido global y muchas revistas han servido a nuestra industria desde la molienda de harina hasta los alimentos, pasando por los piensos, las semillas oleaginosas y ahora a los alimentos acuícolas La contribución más reciente a la colección del Archivo es un siglo completo de una edición ahora desaparecida ‘NorthWestern Miller’ de los Estados Unidos.

Estamos orgullosos de presentar aquí las ilustraciones de la portada de esta valiosa e importante publicación, como un recordatorio visual de la importancia y contribución de las revistas del pasado a nuestra industria.

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Panorama Agrícola Semanal en LATAM

Milling News

E

l escándalo de corrupción en Brasil fue el tema de la semana para el mercado internacional, dado que la fuerte devaluación del real frente al dólar influyó en forma decisiva sobre el valor de la soja en Chicago, que terminó el segmento con bajas del 1%. También influyó sobre el maíz que, no obstante, logró cerrar con ligeras subas gracias al repunte del viernes. Para el trigo el balance dejó ligeros altibajos, en momentos en que arranca la cosecha de las variedades de invierno. En el mercado doméstico, la devaluación del peso y la necesidad de las fábricas alentaron la mejora de los precios de la soja. También fue firme el cierre para las cotizaciones del maíz y del trigo.

SOJA Fue positivo el balance de la semana para los precios de la soja en el mercado doméstico, en buena medida por la devaluación del peso frente al dólar y por la necesidad de mercadería que evidencian las fábricas. La transición de las ofertas de los compradores fue de 3700 a 3850 pesos por tonelada para la zona del Gran Rosario; de $ 3650 a 3750 pesos para Bahía Blanca, y de 3600 a 3750 pesos para Necochea. El FAS teórico de la soja fue calculado el viernes por el Ministerio de Agroindustria de la Nación (Minagro) en 3875 pesos, mientras que para el lunes fue fijado en 3920 pesos por tonelada. Al cierre de la semana, la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) calculó el FAS teórico de la soja para la industria aceitera en 3766 pesos por tonelada.

Pese a las bajas externas, el saldo positivo de los negocios locales se extendió al Mercado a Término de Buenos Aires (Matba), donde los contratos mayo y julio de la soja crecieron de 243,30 a 246,50 y de 247 a 250,20 dólares por tonelada.

MAIZ Mayormente positivo resultó el balance de la semana para los precios del maíz en el mercado doméstico, donde la transición de las ofertas de los exportadores fue de 2300 a 2450 pesos por tonelada para el Gran Rosario y de 2250 a 2350 pesos para Necochea. En Bahía Blanca el cereal se mantuvo estable, en $ 2450 por tonelada. El viernes el FAS teórico del maíz fue calculado por el Minagro en 2318 pesos, mientras que para el lunes el indicador fue fijado en 2356 pesos por tonelada. El rango de ofertas de los consumos relevado a diario por la BCBA pasó de 2180/2300 a 2200/2300 pesos por tonelada, según calidad, condición, procedencia y forma de pago.

En el Matba hubo leves altibajos para los precios del maíz, dado que mientras la posición julio subió de 142 a 142,50 dólares, el contrato septiembre bajó de 145 a 144 dólares por tonelada.

Con subas muy ligeras cerró la semana del maíz en la Bolsa de Chicago, donde los contratos julio y septiembre sumaron un 0,40 y un 0,20%, al pasar de 146,06 a 146,65 y de 149,20 a 149,50 dólares por tonelada. Entre las noticias que influyeron sobre las cotizaciones del cereal se destacaron, en el inicio de la semana, el buen avance de la siembra sobre el Medio Oeste y, el jueves, el cimbronazo del escándalo brasileño. En tanto que en el cierre de la semana, la posibilidad de un fin de semana lluvioso sobre las zonas donde se siembran el maíz 2017/2018 alentó compras desde el sector especulador.

TRIGO Resultó mayormente positivo el balance de la semana para los precios del trigo argentino. La transición de las ofertas de los exportadores creció de 2500 a 2550 pesos por tonelada para el Gran Rosario, donde además se propusieron $ 2600 por lotes de calidad; de 2450 a 2500 pesos para Bahía Blanca, y de 2400 a 2450 pesos para Necochea. El viernes el FAS teórico del trigo pan fue calculado por el Minagro en 2777 pesos, mientras que para el lunes el indicador fue fijado en 2786 pesos. El rango de ofertas de los molinos relevado a diario por la BCBA pasó de 2350/2900 a 2350/2920 pesos por tonelada, según calidad, procedencia y forma de pago.

La tónica positiva también comprendió al trigo nuevo, dado que los compradores elevaron sus ofertas para el cereal con entrega entre diciembre y enero, de 155 a 160 dólares por tonelada para el Gran Rosario y para Bahía Blanca, y de 155 a 158 dólares para Necochea. En el Matba el cierre evidenció ligeros altibajos, dado que mientras el contrato julio bajó de 171 a 170,50 dólares, la posición enero subió de 155 a 156 dólares por tonelada.

Leves altibajos fue el resultado de la semana para el trigo de los Estados Unidos. En efecto, las posiciones julio y septiembre del cereal en la Bolsa de Chicago sumaron un 0,58 y un 0,40%, al pasar de 159,01 a 159,93 y de 164,15 a 164,80 dólares por tonelada. En cambio, en Kansas, los mismos contratos resignaron un 0,29 y un 0,21%, al variar de 161,40 a 160,94 y de 167,55 a 167,19 dólares por tonelada Milling and Grain - Mayo 2017 | 17

Milling News

“La nutrición de los suelos no solo impacta en el próximo cultivo, sino en los que van a venir"

E

s una cita de Fernando García, director del IPNI, co-organizador del Simposio Fertilidad junto a Fertilizar, quien insiste en la importancia de las rotaciones y manejo de los suelos para alcanzar una producción sustentable.

Bill Stoufer, Ardent Mills Chief Operating Officer rEn la edición número 13 del Simposio Fertilidad, que se va a llevar a cabo el 17 y 18 de mayo en Rosario, el foco va a estar en integrar la nutrición a los sistemas de producción.

“El lema ´Más allá de la próxima cosecha´, apunta a que consideremos que lo que hacemos con la nutrición, con la fertilidad de los suelos no solo impacta en el próximo cultivo sino en los que van a venir”, explica Fernando García, director del IPNI, una institución internacional que tiene como objetivo promover y desarrollar información técnica y científica sobe el uso responsable de nutrientes.

Según cuenta García, se está aprovechando el cambio de la situación de lo que se dio en la última campaña para insistir mucho con el tema de rotaciones, de cuidados y manejo del suelo y cómo desde la nutrición podemos ayudar a eso. El programa del simposio, que cuenta con seis módulos, está pensado para abarcar todos esos temas.

Día 1: Rotaciones, pasturas y manejo por ambiente En el primer módulo titulado “Fertilización: Presente y Futuro”, el doctor Fernando Andrade brindará una primera visión de los desafíos que tiene la agricultura y luego Mike McLaughlin, un profesional australiano de renombre mundial, contará acerca de los avances en materia de fertilizantes para la agricultura de cara al 2025.

El segundo módulo,“Buscando una producción sustentable”, abordará cuestiones de rotaciones y nutrición por medio de un panel del INTA en el que se van a mostrar los ensayos de rotaciones que hacen en distintas zonas del país, respondiendo a la principal inquietud acerca de cuál se recomienda en cada región, cómo se deben combinar los cultivos en rotación para tener el mejor resultado económico y el mejor manejo del suelo, con el menor impacto ambiental.

Día 2: Tendencias, nutrición, rendimiento y recomendaciones El segundo día se va a hablar de novedades en fertilización “Contame en 15”, en el que se le pedirá a los panelistas que respondan a diferentes preguntas que tienen que ver con las últimas tendencias en fertilización: micronutrientes, manejos de coberturas, utilización de fertilizantes biológicos, y se cierra el panel con los números de este año.

Los últimos dos módulos estarán dedicados a la nutrición de cultivos para rendimiento y calidad de maíz, soja, trigo y cebada; sobre sistemas de producción, por qué no fertilizamos como debemos y de los modelos integrados de recomendación en la Región Pampeana.

Un mercado en crecimiento Según cuenta el director del IPNI, en los últimos 20 años el mercado de fertilizantes creció mucho a nivel nacional: “El año pasado hubo un rebote enorme, estamos de nuevo casi en las 3.600.000 toneladas. De un año para el otro se aumentó casi un 45 %. Esto se debe a un proceso que viene desde hace años gracias a la siembra directa, los rendimientos más estables y la mejor genética que hicieron que el productor observara que hay muchas oportunidades”.

García explica que debido al incremento de áreas de maíz y de trigo y del uso de la tecnología, se está retomando la senda del crecimiento.

“Esta senda tiene que seguir avanzando porque aún con el consumo que tenemos de nutrientes vía fertilizantes no le devolvemos al suelo mucho más del 50 % del fósforo o el 30 % del nitrógeno que se llevan los granos” y agrega que se espera que esta campaña siga aumentando de la mano de mayor tecnología y mejores rotaciones.

Innovación en fertilizantes Respecto a las últimas tendencias en materia de fertilizantes García cuenta que cada vez hay más oferta de productos y servicios para cubrir necesidades puntuales de cultivos: “En su momento fueron surgiendo fertilizantes líquidos, mezclas químicas muy interesantes, micronutrientes. Ahora van apareciendo alternativas sobre esa base para abarcar distintas situaciones como los productos biológicos y estimulantes de crecimientos”.

Horticultura: una de las actividades agropecuarias que más mano de obra genera

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Aquatic feed plants

versatility in feed processing 18 | Mayo 2017 - Milling and Grain

n el marco del Día Mundial del Horticultor que se celebró el 17 de mayo, la Ing. Agr. Cristina Mondino, de la AER INTA Arroyo Seco, Argentina brindó un panorama acerca de esta actividad productiva en crecimiento.

A nivel de cantidad de superficie, el cultivo más importante que se produce actualmente es la papa, pero cabe destacar que en esta zona se hacen muchos cultivos para industria del congelado y del deshidratado, un dato que muchas veces se desconoce.

“La mayoría de las hortalizas congeladas que uno ve en el supermercado son producidas acá. Además hay dos industrias de deshidratados, en especial de perejil y espinaca, que se utilizan para pastas y otros productos”, cuenta Mondino.

Producción de frescos Rosario es muy fuerte en producción de hortalizas de hoja (lechuga, espinaca, rúcula, acelga) y crucíferas (repollo, brócoli, coliflor). “Se producen casi todos los cultivos excepto tomate y pimiento, que se dejaron de hacer. Cuando anteriormente el tomate se hacía a campo era un cultivo muy importante en la zona, ahora que la mayoría se hace bajo invernaderos perdimos competitividad”, cuenta Mondino.

Los canales de comercialización de la producción fresca en el cinturón Rosario son por un lado los mercados de concentración, el de productores y el de Fisherton, y por otro lado la venta directa en verdulerías y supermercados. Rosario está posicionada sobre todo para el consumo local, aunque algunos productos se exportan.

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El infrme de Raghavan El futuro de los alimentos en Asia: Una nueva perspectiva Cerveza, Brexit y blockchain por Raghavan (‘Ragha’) Sampath kumar Al hablar de la diversidad, Asia está realmente dotada de su diversa cultura alimentaria y prácticas tradicionales.

Igualmente, es extremadamente diverso en términos de zonas agroclimáticas que ayudan a producir una gran variedad de cultivos y algunos (por ejemplo la yuca) tienen un gran potencial para ser incluidos en una amplia variedad de alimentos, aunque no se conocen muy bien fuera de la región. Últimamente, la proteína ganó gran atención y fundamentalmente las fuentes vegetales (como las legumbres) se han vuelto muy populares en todo el mundo. Desde que la ONU anunció el 2016 como el Año Internacional de las Legumbres, el interés global de diferentes actores de la industria creció exponencialmente, específicamente en cómo usar las legumbres como fuentes de proteína y en productos especiales (sin gluten).

Recientemente tropecé con una de las innovaciones más sorprendentes, la cual revelaré al final de esta columna.

Mientras que el tema más comentado a nivel mundial fue el Brexit, qué sucederá cons para los países que comercian con los países de la UE - ASEAN, quienes exportan enormes cantidades de productos del mar a la UE. A medida que la llamada a la salida se hace realidad, queda por ver si los países volverán a alinear sus posiciones y relaciones comerciales durante el proceso que se dice está tomando por lo menos un par de años. En gran parte, hay un entendimiento para que las relaciones comerciales con el Reino Unido no se vean afectadas, aunque no crezcan los primeros años.

Uno de los indicadores de tal movimiento provino de China, que está tratando de reconstruir la antigua "ruta de la seda" la cual floreció durante la dinastía Han, uniendo al país con sus vecinos asiáticos y europeos. El primer tren de carga que transportaba productos de exportación del Reino Unido, como el whisky, alimentos para bebés y productos farmacéuticos, fue desactivado la semana pasada y comenzó su viaje de 7500 millas a Zhejiang, al este de China. Esto quizás explique en parte la manera en que el comercio multilateral del mundo se está reajustando a medida que los países buscan fortalecer los lazos bilaterales o acuerdos con menos países, pero con acuerdos comerciales mutuamente gratificantes. Por otro lado, el Reino Unido parece buscar activamente consolidar su lugar en el comercio mundial, ya que es conocido como el centro de muchas industrias, incluidas las finanzas.

La siguiente palabra de moda pasa a ser la tecnología blockchain y sus aplicaciones en el comercio de productos agrícolas. Si bien todavía se encuentra en fase de experimentación con un alcance limitado, se dice que el principio del "libro distribuido" tiene el potencial de mejorar en gran medida algunos de los problemas persistentes de las cadenas de suministro agrícola. Estos incluyen cosas como la falta de transparencia, los retrasos en el tiempo, la propensión a las malas prácticas y la limitada captura y uso de información por parte de las entidades de la cadena de valor. Si bien algunas empresas en Australia ya están buscando la tecnología para hacer que sus cadenas de suministro sean eficientes, su aplicación en Asia, con sus propietarios pequeños y fragmentados, necesita ser estudiada.

Bueno, tal vez sea su tiempo para revelar la respuesta a la pregunta. Una cervecería del sur de Australia lanzó recientemente una cerveza hecha de mezclar las lentejas (30%) con la cebada (70%) dándole un sabor terrenal único. De hecho, como un profesional de la industria agroalimentaria, es emocionante para mí ver la industria alimentaria llena de innovaciones!

Raghavan ('Ragha') Sampathkumar es un experto en alimentos y agroindustria con una comprensión a 360 grados de las complejas perspectivas políticas, socioeconómicas, ambientales y culturales de la cadena de valor agroalimentario.

Cuenta con más de 13 años de experiencia trabajando en diversos subsectores de alimentos y agroindustrias, incluyendo productos agrícolas, comercio internacional, agroindustria, biotecnología y nutrición animal en toda la región Asia - Pacífico.

20 | Mayo 2017 - Milling and Grain

Lanzamiento de la app para la calculadora del Valor de Rentabilidad

S

e lanzó una nueva herramienta que ayuda a los clientes a calcular las mejoras en la rentabilidad de las plantas de alimentos balanceados. Kemin, una empresa global de ingredientes nutricionales que utiliza la ciencia para crear soluciones para la mitad de la población mundial, ha lanzado la Calculadora del Valor de Rentabilidad MillSMART ™, con el objetivo de ayudar a los a los productores de alimento balanceado a evaluar fácilmente los beneficios económicos al incorporar el programa en sus operaciones.

La solución de preacondicionamiento del programa se dispersa y penetra uniformemente en el pienso, proporcionando un impacto positivo en los parámetros de producción del molino y brinda beneficios económicos significativos.

Carmen Coetzee, Gerente de Producto de Kemin Animal Nutrition and Health, explica: "Creamos la Calculadora del Valor de Rentabilidad para ayudar a los profesionales de la planta de piensos a visualizar los beneficios económicos que el programa puede aportar a su negocio".

"Con sólo un clic, la herramienta proporciona una imagen completa del impacto general del programa y los indicadores claves de producción (KPIs), como el peso del pienso, el índice de durabilidad de los pellets, la energía y el rendimiento".

Para utilizar la herramienta, los usuarios simplemente ingresan los parámetros del molino como los del laboratorio para un tratamiento de control y el MillSMART. La aplicación ofrece una comparación de los ahorros netos y los ahorros individuales del KPI. KP Philip, Presidente de Kemin Animal Nutrition destacó, "Esta es una manera ideal de mostrar el potencial tangible que el programa ofrece a los productores de piensos. Con esta aplicación, la fábrica de piensos ya no se verá como un centro generador de costos, sino como una herramienta para optimizar el valor y la calidad de los piensos, optimizando al mismo tiempo la productividad del procesamiento de los molinos de piensos".

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Milling News

Nutriad abre nueva planta en China

L

os bailes tradicionales del dragón chino amenizaban la inauguración de la nueva planta de palatabilidad de Nutriad, ubicada en Nantong, China.

A la ceremonia de corte de cinta asistieron funcionarios gubernamentales, líderes de la industria y personal local.

Pionera en soluciones saborizantes y endulzantes para aplicaciones de ganado en China, Nutriad invirtió en una nueva planta de producción de última generación, que permite la introducción del producto recientemente desarrollado en sus laboratorios en Europa.

La nueva fábrica, con una capacidad de 10.000 Mt / anuales, operará bajo la marca FFI (Feed Flavor International).

Basándose en una sólida experiencia en la nutrición de los cerdos. La nueva planta también atenderá las aplicaciones para rumiantes y acuicultura.

Erik Visser, CEO Nutriad destacó: “A medida que se desarrolla la industria china, tanto las regulaciones gubernamentales como las demandas de los clientes han cambiado a lo largo de los años. Esta nueva fábrica cumple con las últimas normas medioambientales y de seguridad y trae consigo todos nuestros años de experiencia en la producción y servicio de clientes en todo el mundo”.

La nueva instalación de 4.150 M2 aumentará la capacidad de producción e incorporará instalaciones de laboratorio construidas siguiendo los estándares de calidad europeos.

La introducción de nuevas bolsas mejorará la calidad del

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producto y la introducción del software de ERP, quien apoyará las mejoras de la cadena de suministro.

La ceremonia de apertura fue seguida por un seminario que acogió a conferencistas de universidades chinas y expertos de la industria internacional y concluyó con una cena a la que asistieron líderes de la industria de toda China.

El Sr. Visser concluyó: “China es un país dinámico y en crecimiento. Estamos orgullosos de invertir en este mercado y en nuestra relación con los productores locales. Confiamos en que seguiremos siendo exitosos, ya que hemos demostrado ser capaces de convertir el conocimiento global en soluciones locales prácticas, las cuales ayuden a los productores a superar los desafíos de la ingesta de alimentos”.

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Efectos residuales de los herbicidas en los cultivos sembrados en otoño

L

os cultivos de cobertura (o de segunda) están atrayendo la atención generalizada por los beneficios que proporcionan en las rotaciones de cultivos, fundamentalmente para la salud del suelo. Sin embargo, muchos productores de maíz y soja saben que es un gran desafío lograr cultivos de cobertura sembrados en otoño.

Un artículo presentado en la revista Weed Technology brinda información importante sobre el por qué. Los autores han descubierto que los herbicidas residuales aplicados como parte de un sistema de labranza cero o para controlar malezas resistentes al glifosato, pueden inhibir el crecimiento de los cultivos de cobertura.

Un equipo de la Universidad de Missouri realizó estudios de campo durante tres años consecutivos para evaluar el impacto de más de dos docenas de herbicidas residuales en ocho cultivos de cobertura, incluyendo guisantes australianos, centeno, cereales, trébol carmesí, avena y trigo de invierno Cuatro semanas después de la aparición, los investigadores examinaron cada cultivo de cobertura y su biomasa. Determinaron que la gravedad del impacto producido por los herbicidas residuales depende del clima, las especies de cobertura y los herbicidas específicos utilizados. Se encontró que la piroxasulfona reduce la biomasa de la avena de invierno y del centeno italiano en aproximadamente dos tercios. Los productos que contienen flumetsulam produjeron los mayores síntomas de retraso en el experimento de maíz. En el experimento de soja, los productos que contenían imazethapyr y fomesafen dieron como resultado el soporte más severo y la reducción de biomasa.

Se encontró que la lluvia era una variable importante. Durante dos de los tres años de estudio, llovió más entre el momento de la aplicación de herbicidas y la siembra de cultivos de cobertura.

Como resultado, hubo menos transferencia de herbicidas y menos impacto en los cultivos.

Los investigadores encontraron que el guisante de invierno austríaco era el más sensible de los cultivos de cobertura a los herbicidas residuales que quedaban en el suelo. El centeno fue el menos sensible de cereales y solamente cuatro de los 27 herbicidas lo afectaron adversamente.

Kevin Bradley, Ph.D., de la Universidad de Missouri explica: "Las investigaciones anteriores han demostrado que el centeno tiene varios beneficios agronómicos, incluyendo una reducción en la erosión del suelo, la supresión de malezas y un aumento de la materia orgánica del suelo. Ahora sabemos que el centeno puede se puede incluir satisfactoriamente en la rotación del maíz y la soja, incluso después del uso de la mayoría de los herbicidas residuales".Los resultados de esta investigación ayudarán a los productores a elegir cultivos de cobertura que sean compatibles con el herbicida en utilizado en el cultivo anterior, mejorando los beneficios de incorporar estas mezclas de plantas en rotaciones de cultivos.

Milling and Grain - Mayo 2017 | 25

Milling News

Advanced Feature Dryer

The Complexity of Balancing Sanitary Drying and Efficiency

Ya estamos en verano Tom Blacker, Directorio Internacional de Granos y Molienda Es mayo ya y el verano está sobre nosotros, lo que significa que estaremos muy ocupados en la industria.

IDMA, la Exposición Internacional de la harina sémola, arroz, maíz, bulghu, maquinarias de molienda de piensos, legumbres, pastas, y Biscuits se llevará a cabo en breve en Estambul, Turquía. La exposición, que se celebra cada dos años y se centra fuertemente en la tecnología de procesamiento de granos y legumbres. Es única debido a la amplia gama de participantes de toda la industria. Asistirán visitantes profesionales de 144 países y es la oportunidad ideal para conocer y ampliar las oportunidades de inversión y participación de mercado.

El evento se celebra del 4 al 7 de Mayo de 2017 en el Istanbul Expo Center y puede visitar http://www.idma.com.tr para obtener más información y reservar entradas. La revista Milling and Grain estará allí, así que por favor pase a saludar.

Hablando de Turquía, acabo de regresar de visitar TUSAF, que se celebró en Antalya, en el Sueno Deluxe Hotel Belek. El evento, apoyado por la Federación de Industriales Turcos buscaba mostrar el comercio, las tendencias y las innovaciones del Trigo y la Harina en el sector de la Panadería. Encontré un ambiente amable e informativo y estoy seguro que encontraré lo mismo en IDMA. Estoy muy contento de informar que nuestra membresía en el Directorio de Molienda sigue creciendo. Hemos tenido muchas renovaciones en las últimas semanas, que pasarán a consolidar el directorio como uno de los mayores y mejores dentro de la industria. Una renovación digna de mención es la de Brabender.

Renovaron su publicidad y la calidad de miembro al mismo tiempo a través de la Website, lo cual es un proceso fácil y rápido. Ahora es el momento ideal para hacer esto, e instamos a nuestros otros miembros a considerar renovar como lo hizo Brabender.

El Directorio de Molienda destaca empresas de Europa, EE.UU, Asia e incluso África, que lo convierten en una red global. Este debe ser el primer lugar para buscar si necesita un servicio o asistencia con un proyecto. Si aún no se ha inscrito, visite internationalmilling.com y regístrese. Es gratis, rápido y le permite acceder a un amplio directorio de información invaluable.

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Milling and Grain - Mayo 2017 | 29

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La Columna de Pelletier El acordeón, el contrario y el robot

por Christophe Pelletier Aunque el cambio sucede todo el tiempo, algunas áreas la naturaleza humana demuestra una gran constancia.

Una de estas áreas es cómo reaccionamos ante las fluctuaciones del mercado (Pavloviano). La agricultura conoce muchos ciclos, la mayoría de los cuales son tanto el resultado de la naturaleza humana como la mecánica de la economía.

En tiempos de altos precios de los commodities que precedieron la Gran Recesión del 2008, una de las principales preguntas que me hicieron sobre el futuro de la agricultura fue dar predicciones sobre los precios y la rentabilidad de la agricultura. Este es un ejercicio difícil. Tantos factores pueden influir en la oferta y la demanda, que es poco realista creer que alguien podría predecir con certeza los precios futuros.

Las predicciones de precios sólo serían significativas si podemos predecir los costos al mismo tiempo.

A pesar de la dificultad, muchos economistas se aventuran al ejercicio, aunque los niveles de precisión son decepcionantes. Las investigaciones anteriores sobre las predicciones de economistas y gurús han mostrado niveles de exactitud del 47 % en promedio. En otras palabras, arrojar una moneda sería estadísticamente más exacto, con un margen del 3%.

Al "predecir" el futuro, es más útil centrarse en los patrones, en lugar de intentar milagrosamente tratar de obtener los números correctos. La naturaleza humana es bastante predecible. Cuando los precios y la rentabilidad son buenos, los proveedores quieren producir más, porque esperan generar más ganancias. Es intuitivo y funcionaría bien sólo si los competidores no siguieran el mismo pensamiento.

Por desgracia, lo hacen y el resultado es un aumento en los suministros. Como se necesitan dos para tener una relación proveedor-cliente, el lado de la moneda de mayor valor es que los compradores sean menos agresivos y que no compren más para que no aumenten los precios.

Me gusta comparar las cadenas de valor con un acordeón.

Hay mucho dinero que fluye entre los dos extremos de toda la cadena y todos los eslabones deben compartir ese dinero.

Un extremo es el mercado de consumo y dependiendo de los precios, los consumidores cambian de alimentos cuando los precios alcanzan un umbral de dolor. Puesto que la cantidad de dinero que entra en las cadenas de valor proviene realmente del extremo del consumidor, la resistencia del consumidor limita la elasticidad de toda la cadena. Así, dependiendo de la oferta y demanda relativas 30 | Mayo 2017 - Milling and Grain

entre los eslabones individuales de la cadena, algunos ven su rentabilidad expandirse mientras que otros la ven encogerse.

La FAO conoce el enigma. Los altos precios de los alimentos ponen a los económicamente vulnerables en inseguridad alimentaria, mientras que los bajos precios de los alimentos ponen a muchos pequeños agricultores en dificultades económicas y en inseguridad alimentaria.

No hay nada como una escasez de alimentos que cause altos precios para alentar a los agricultores a producir más.

Después de años de altos precios, han hecho exactamente eso, y es por ello que los precios han caído, a veces al punto que sectores enteros sufren pérdidas dramáticas. Los precios bajos darán un incentivo a los que sobrevivirán para aumentar su producción, y el ciclo continuará.

El enfoque contrario a la intuición es ser propiamente un contrariano y suministrar los productos del mañana que tengan bajo precio y rentabilidad hoy día, además de reducir la exposición a los productos atractivos de hoy.

Es más fácil decirlo que hacerlo, porque las condiciones naturales limitan la elección de productos que una granja puede producir, además las fuertes inversiones para un tipo de producción pueden limitar la flexibilidad.

No obstante, el enfoque contrariano es bueno desde una perspectiva de planificación y pronóstico. Las oscilaciones del mercado ocurren porque los pronósticos tienden a hacerse teniendo en cuenta los precios actuales y asumen que el sistema es estático. No lo es. Las previsiones deben tener en cuenta el panorama general y proyectar lo que harán todos los actores de la cadena de valor, así como de qué forma son y serán otras cadenas de valor. Las herramientas han estado al alcance desde hace tiempo.

El desarrollo de software, robótica e inteligencia artificial saldrá al rescate, eliminando la intuición y preferencia del presente de la naturaleza humana a través de un análisis y pronóstico más racional de lo que es hoy día. La fijación de precios y las negociaciones serán cada vez más automatizadas y llevadas a cabo por las máquinas, eliminando el factor humano, especialmente para los productos indiferenciados. Wall Street ya está trabajando en esto.

A principios de este año, Goldman Sachs indicó que iban a reemplazar a los comerciantes por ingenieros de software para lograr este cambio y también a reducir sus costos, ya que los ingenieros de software les cuestan cuatro veces menos que un comerciante.

Christophe Pelletier es un estratega canadiense de alimentos, agricultura y futurista. Trabaja internacionalmente y ha publicado dos libros sobre la alimentación de la creciente población mundial. Su blog se titula "The Food Futurist".

Milling News

Nuevas soluciones de bolsas de papel

E

n la próxima feria Interpack, Mondi, un grupo internacional de embalaje y papel, presentará soluciones de bolsas de papel Estas bolsas protegerán los productos de relleno en polvo más sensibles, prolongarán la vida útil del producto, cumplirán con las más altas normas de seguridad e higiene, además de ser fáciles de manipular.

Al ser comercializadas como "interpacks que embalan más de lo esperado", la compañía mostrará soluciones de clientes para tres industrias, incluyendo bebidas y alimentos.

34 | Mayo 2017 - Milling and Grain

El de particular interés para la agricultura será el "Hot Lock Bag®", que cuenta con altas normas de higiene y seguridad como lo exige el sector alimentario.

Las bolsas PE-inliner con sellado Hot Lock Bag® son la solución de Mondi para las necesidades particulares de la industria alimentaria. Los productores de alimentos necesitan embalajes que cumplan con los estrictos estándares de higiene y sanidad. Producidas en condiciones higiénicas estrictas, estas bolsas de boca abierta combinan características funcionales para facilitar el cierre, almacenamiento confiable y una apertura conveniente.

La bolsa actúa como una barrera de humedad para un embalaje higiénico y seguro, además de ser una protección óptima. Se puede sellar por separado después del llenado para una mayor protección. La tecnología de sellado garantiza un cierre fiable bajo estrictas normas de higiene. En cuanto a la sostenibilidad, el inliner se puede separar fácilmente de la capa de papel exterior para una óptima reciclabilidad.

Otro producto del que están dispuestos a mostrar es el 'Splashbag'. Mostrado en el Interpack’ celebrado del 4-10 de Mayo de 2017 en Düsseldorf, está dirigido principalmente a los materiales de construcción sensibles a la humedad, aunque puede ser transferibles para cubrir las necesidades de almacenamiento de las industrias de molienda y piensos.

Desarrollado en colaboración con el productor de cemento LafargeHolcim, es particularmente adecuado para proteger productos de relleno sensibles a la humedad. Estas bolsas están hechas de papel kraft, reforzadas contra la humedad y terminación mecanizada altamente protegida, además de ser formuladas para mantener una alta resistencia a la tracción incluso en entornos húmedos.

Como resultado, absorbe menos humedad que las bolsas de papel convencionales, manteniendo al mismo tiempo la integridad de la calidad del producto, manteniendo al mismo tiempo la coincidencia con la velocidad de llenado de las bolsas de papel estándar.

Incluso después de dos horas de exposición directa a la lluvia, las Splashbag se pueden mover, manejar y vaciar sin dificultad. Esto reduce significativamente las tasas de rotura de las bolsas y conlleva a ahorros de costes a través de la reducción de residuos, menores costos de limpieza, menos viajes del almacén a sitio y ahorros de tiempo para la logística y gerentes de instalaciones.

Mercados estratégicos para la Ronda de Negocios de AgroActiva Tradición y modernismo en la agricultura por Chris Jackson, Gerente de Exportación de UK TAG Siguiendo con la columna de los últimos meses he estado visitando algunas de las granjas familiares en Australia, donde la visita a las granjas es un recordatorio constante de la importancia de la agricultura y la producción de alimentos, algo que en el mundo occidental nuestros líderes políticos dan por sentado.

Sin comida ni agua, no podemos existir, algo que debe recordarse nuestra élite política antes de que su complacencia cause un problema real.

Cuando estoy visitando granjas establecidas es un recordatorio saludable, que aparte del Nuevo Mundo, la misma tierra ha sido cultivada y cultivada a través de muchos cientos de generaciones. Esta práctica seguirá siendo así a través de las generaciones futuras, por lo que es imperativo que cada generación de agricultores deje la tierra en buenas condiciones para las generaciones futuras.

Este debe ser un enfoque primario, pero al mismo tiempo necesitamos alimentos, por lo que tenemos que mirar a la ciencia y la genética para mejorar los rendimientos. Esto permitirá que los agricultores y sus asesores sean los árbitros finales en sus técnicas de producción. Después de todo, son los que tienen el interés en la producción eficiente.

Esto se puede lograr con bastante éxito sin la necesidad de destruir preciosos bosques tropicales, sin embargo necesitaremos una élite política más esclarecida para anular a los cabilderos políticos. Aquellos que nos harían cultivar con tecnologías de 500 años de antigüedad, sin fertilizantes y sin aerosoles de protección de cultivos, lo que significa que, por supuesto, la mayor parte del mundo tendría hambre.

Por supuesto, debemos estar seguros de que los productos químicos tóxicos no entran en la cadena de suministro. Los agricultores tienen la responsabilidad primordial de garantizar la inocuidad de los alimentos.

36 | Mayo 2017 - Milling and Grain

Los delincuentes no tendrán escrúpulos por dinero, por lo que es esencial aplicar una política eficiente.

Volviendo a mis antecedentes agrícolas también sirve como un cheque de realidad útil en este mundo de alta tecnología.

Mientras estaba en Australia, Queensland fue golpeada por un devastador tornado. Mucho se informó en los medios de comunicación sobre los daños a las casas y la propiedad, pero para un país, cuya industria agrícola es clave para la economía, no se dijo mucho sobre las pérdidas de cosechas.

Las casas se pueden reparar rápidamente, pero cuando se pierde una cosecha se necesita otro año para reemplazarla, en términos nacionales las pérdidas fueron muy pequeñas pero devastadoras para los agricultores. Me recordó algo que los productores de alimentos del mundo tienen en común, es que están todos a merced del tiempo. Sin sol y agua nada crece.

Sin embargo, con la tecnología, los agricultores pueden reducir el tiempo necesario para el crecimiento, tanto en el ganado como en los cultivos, con una reducción proporcional de los insumos, todo ello es favorable para el medio ambiente, la producción y la seguridad alimentaria.

Cuando salí de Australia la cosecha de arroz estaba en pleno apogeo con rendimientos medios, pero por supuesto, la escala de operación es extensa en tamaños de campo. Tailandia y Vietnam todavía tienen producciones mucho mayores en las explotaciones familiares usando mano de obra, pero incluso aquí estamos viendo pequeñas máquinas que se están desarrollando para aliviar en algo la fatiga de los trabajadores.

En los vastos campos de Australia conocí la agricultura moderna con tractores que utilizan la navegación por satélite, reduciendo la energía desperdiciada por no tener superposición. Por el polvo no podía ver nada de la tierra, pero el SatNav me mantuvo en curso y el tractor recto, algo que me pareció bastante extraño, pero la generación más joven a menudo dan esta tecnología por sentado! @AgrictecExports

E

l evento comercial internacional, que se desarrolla en el marco de la mega muestra, busca oportunidades para las empresas argentinas en regiones con potencial comprador.

La Ronda Internacional de Negocios que se lleva a cabo en el marco de la mega muestra AgroActiva tendrá, para su edición 2017 en Armstrong (Santa Fe), un abanico de potenciales compradores de maquinaria desde regiones muy variadas.

El objetivo de las rudas comerciales que se extenderán durante los tres primeros días de la feria, del 31 de mayo al 2 de junio, es acercar a los industriales argentinos representantes de distintos países para entablar vínculos de negocios.

La Agencia ProCórdoba junto al Consejo Federal de inversiones (CFI), preparan estratégicamente los encuentros comerciales. En esta ocasión, las empresas nacionales tendrán la oportunidad de reunirse con importadores extranjeros provenientes de Angola, Australia, Brasil, Colombia, Ecuador, Italia, Mozambique y Uruguay.

Entre las principales demandas de los empresarios internacionales, se destacan la maquinaria agrícola, principalmente cosechadoras, fumigadoras, sembradoras, clasificadores de granos y rastrillos; prensas para la planta de extracción de aceite, molinos de martillos, cocinadores, enfriadores, mezcladores, secadores, piezas de repuesto, palas niveladoras, carretas agrícolas, escarificador, aplicador de fertilizantes, arado subsolador, grúa agrícola, perforador de suelo, palas traseras, distribuidor de caliza y abono, entre otros.

AgroActiva (www.agroactiva.com) está presente en el calendario anual argentino de eventos vinculados al sector agropecuario, es una mega muestra consagrada como el mayor centro generador de negocios y capacitación elegido por productores, profesionales técnicos e investigadores nacionales e internacionales.

La Ronda Internacional de Negocios cuenta con la colaboración y articulación de los coordinadores del evento ferial, la participación del Gobierno de la Provincia de Santa Fe a través de la Agencia Santa Fe Global, Entre Ríos y apoyo técnico del INTA.

Milling News

Lanzamiento de sensores de humedad digitales

H

ydronix estará lanzando dos nuevos sensores de humedad por microondas en la Feria IDMA en Estambul.

Utilizando tecnología digital, los sensores son fabricados con materiales seguros para los alimentos, enfocados específicamente para uso en piensos, granos, arroz, frutos secos y líquidos.

El Hydro-Mix HT es un sensor de alta temperatura que mide la humedad en materiales que tienen una temperatura de proceso de hasta 120 grados Celsius. Esto es para garantizar el máximo potencial de instalación antes o después de los secadores, o en los sistemas de mezclado.

El Hydro-Mix XT es un sensor de humedad digital que comprende una sola unidad, que contiene toda la Hydronix estará lanzando dos sensores de humedad por microondas en IDMA en Estambul

funcionalidad a bordo, como procesamiento de señal, suavizado y promediado. Este sensor tiene un sello externo que le permite ser instalado en procesos o aplicaciones polvorientas o líquidas, desde una bar al vacío hasta la presión de cinco bar.

Ambos sensores vienen con placas de fijación que los hacen fáciles de instalar a ras con la pared interna en los sistemas de secado, conducción, transportación y mezclado. Hydronix también ofrece el sensor HydroProbe XT. Está diseñado para aplicaciones que requieren que el sensor se coloque en el material que fluye, como la salida de un silo o en el cuello de un contenedor de almacenamiento.

Todos los sensores Hydronix están diseñados para usarse en materiales fluidos con lecturas tomadas 25 veces por segundo a medida que el material pasa a través de la cara de detección de cerámica.

Con una entrada o salida digital, una selección de modos de medición, un software de configuración y calibración libre y una red global de ventas y soporte, Hydronix es ya el proveedor preferido de muchos fabricantes de equipos OEM, integradores de sistemas y usuarios finales.

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38 | Mayo 2017 - Milling and Grain

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Milling News

Anuncio del Secretario de Agricultura de lo EE.UU

S

onny Perdue, Secretario de Agricultura de los Estados Unidos, anunció la creación de un subsecretario de comercio y asuntos agrícolas extranjeros en el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), un reconocimiento de la creciente importancia del comercio internacional para la agricultura estadounidense. Como parte de una reorganización del USDA, Perdue también anunció […]

El secretario de Agricultura

40 | Mayo 2017 - Milling and Grain

de los Estados Unidos, Sonny Perdue, anunció la creación de un subsecretario de comercio y asuntos agrícolas extranjeros en el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), un reconocimiento de la creciente importancia del comercio internacional para la agricultura estadounidense. Como parte de una reorganización del USDA, Perdue también anunció la puesta en pie de una nueva área de Producción y Conservación Agropecuaria.

Finalmente, anunció que las agencias

de desarrollo rural del departamento serían reportarían directamente al secretario de agricultura en reconocimiento a la necesidad de ayudar a promover la prosperidad rural.

También se está preparando un informe con los cambios que se realizarán en la Ley Agrícola de 2014 en los que se creará el cargo de subsecretario para el comercio de productos agrícolas.

“Los alimentos son vitales en el comercio internacional. Tenemos una gran importancia en ello y productores que producen más de lo que podemos consumir. esto es bueno porque nuestros agricultores y ganaderos han demostrado que pueden crecer y estamos aquí para venderlo en los mercados de todo el mundo”.

El comercio agrícola es fundamental para el sector agrícola de Estados Unidos y para la economía estadounidense en su conjunto. Las exportaciones agrícolas y alimentarias de los Estados Unidos representan el 20% del valor de la producción, y cada dólar de estas exportaciones genera otra actividad comercial de 1,27. Además, cada 1.000 millones de dólares en exportaciones agrícolas de los Estados Unidos suponen 8.000 empleos en toda la economía estadounidense. A medida que el mercado global se vuelve aún más competitivo cada día, Estados Unidos debe posicionarse de la mejor manera posible para mantener su posición como líder mundial.

“Nuestro plan para establecer un subsecretario para el comercio encaja justo con mi objetivo de ser el defensor de la agricultura de América y el vendedor jefe en todo el mundo. Trabajando al lado de nuestro Representante de Comercio y Secretario de Comercio de Estados Unidos, Wilbur Ross, el subsecretario de comercio del USDA se asegurará de que los productores estadounidenses estén bien equipados para vender sus productos y alimentar al mundo “, dijo Perdue.

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Reseña de Tony Evers

E

scaneando la lista de contenidos de este libro, los lectores pueden sorprenderse al observar que un capítulo está dedicado al trigo duro! Con una producción mundial de más de 30 millones de toneladas, uno podría preguntarse cómo se justifica la inclusión del trigo duro en un libro sobre los cereales olvidados. Lo mismo podría decirse del mijo (además los autores incluyen el sorgo en esta categoría), ya que estos son alimentos básicos para millones de personas en todo el mundo.

Al comenzar a leer el texto se puede apreciar que los autores están muy preocupados por una perspectiva alemana y que su argumento es que hay potencial para aumentar la producción de cultivos no convencionales en su país.

De acuerdo con esta observación también es notable que una gran proporción de las referencias citadas están en publicaciones alemanas o por autores alemanes. Esto no quiere decir que el libro tiene poca relevancia fuera de Alemania, ni implica que los principios más ampliamente

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42 | Mayo 2017 - Milling and Grain

2017

Reseña de Libro

Cereales Olvidados

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aplicables estén ausentes del texto. El libro fue escrito originalmente en el idioma alemán, pero ha sido traducido por Charlotte Grill en un inglés agradablemente legible.

Los autores observan que hay 380.000 especies conocidas de plantas, de las cuales 30.000 son comestibles. Solamente 150 especies se utilizan hoy para el consumo humano y sólo 30 de éstos conforman un 95 % de los requerimientos calóricos de la población mundial. El trigo, el arroz y el maíz por sí solos aportan el 50 % de esos requisitos. Una consecuencia de esto es que el suministro mundial de alimentos vulnerable a las enfermedades, la depredación y el cambio climático. Por lo tanto, la diversificación, ofrece un beneficio potencial, siempre que los cultivos alternativos sean suficientemente diferentes de las especies dominantes actuales en sus necesidades y susceptibilidades.

Aproximadamente la mitad del libro se dedica a la consideración de las propiedades agronómicas, nutricionales y tecnológicas de las especies de trigo menos cultivadas, siendo las principales las especies el emmer, el einkorn y otras especies ancestrales , de las cuales muchos lectores son conscientes, pero la especie menos conocida como el trigo Khorosan (Triticumturgidums spturanicum), así como tipos de trigo de diversas especies, producen granos de color, ofreciendo así un gran potencial para desarrollar productos novedosos. El centeno de St John y otras gramíneas perennes con potencial de cultivos, también se discuten y se consideran brevemente, así como los aspectos históricos, agronómicos y nutricionales de los pseudo-cereales más conocidos como : el alforfón, la quinua y el amaranto.

El título completo del libro incluye la frase "De los cereales antiguos a los Súper alimentos" de la cual se puede inferir que al menos algunos de los cultivos olvidados ofrecen propiedades nutricionales o medicinales superiores a las que son más ampliamente cultivados, y de hecho tales reclamaciones se hacen con evidencia cietíficas. la Chia (Salvia hispanica), conocida también como Salvia Mexicana, es poco conocida en Europa, pero puede ser ahora mucho más familiar al ser promovida como un "súper alimento" basado en las propiedades de la salud, así como su alto contenido de proteínas.

El capítulo titulado "¿El trigo realmente te engorda y enferma?" Es más relevante para los trigos convencionales debido a su amplio consumo por la mayoría de la gente, y no tanto a los trigos olvidados del título del libro. Sin embargo, ofrece una evaluación detallada de los peligros, y más particularmente la ausencia de peligros, asociados con el consumo de gluten; refutando, con evidencia científica sólida, las objeciones más emotivas, que se han puesto de moda en cuanto al consumo de alimentos a base de cereales.

Capacitación

de Molienda Este curso especializado dirigido por Bridge2Food se está ejecutando por 12dª vez en los EE.UU. y se desarrollará del 28 al 30 de Junio en Las Vegas (EE.UU.) justo después del IFT. 'Proteínas Alimenticias: Propiedades, Funcionalidades y Aplicaciones' dará una fantástica descripción teóricopráctica de 10 nuevas proteínas vegetales y animales para aplicaciones en los alimentos y proporcionará información sobre sus propiedades y funcionalidades.

Curso de Proteínas de Alimento 2017 El formato probado del curso proporciona una combinación única de conferencias y experiencia práctica. Las conferencias teóricas impartidas por importantes profesionales de la industria, versarán sobre la funcionalidad de las proteínas, la nutrición, la digestibilidad, la hidrólisis y la práctica. Después de tres días, todos los delegados habrán visto, tocado y experimentado las diferentes proteínas y modelo y aplicaciones finales.

Los temas incluyen: • Soja- Dupont Nutrición y Salud • Peras - Roquette • Papa - AvebeSolanic • Canola - DSM • Legumbres - Ingredion • Suero - Milk Specialties Global • MPC y MCI - Milk Specialties Global • Hidrolatos de gelatina y colágeno - Rousselot • Albúmina de Huevo - Rembrandt Foods En las sesiones teóricas, los participantes aprenderán acerca de las propiedades y funcionalidad de las proteínas, además de la importancia relativa de las proteínas en las aplicaciones alimentarias, el procesamiento y el contexto legislativo.

Comprenderán mejor los beneficios nutricionales y de salud, así como la desnaturalización, aglomeración, estabilización, emulsificación y modificación de las proteínas. El foco estará en las

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proteínas animales y vegetales incluyendo la albúmina del huevo, el suero, la leche, el colágeno y la gelatina así como los temas enumerados anteriormente.

Las sesiones prácticas se centrarán en las propiedades y aplicaciones funcionales. Varios geles y alimentos proteicos se combinarán con diferentes proteínas para evaluar y conocer las propiedades termodinámicas, el color del gel, la fuerza, el sabor y la elasticidad.

Este curso está diseñado para todos aquellos que están activos en la industria alimentaria y quieren aprender más sobre las propiedades, funcionalidades y aplicaciones de una amplia gama de proteínas vegetales y animales que desean obtener conocimientos prácticos. Es además una gran oportunidad de relacionarse con la industria de la proteína, el 12vo Curso de Proteínas del Alimento 2017 se llevará a cabo en Las Vegas, EEUU. www.bridge2food.com

El Registro de capacitación opera en la misma plataforma que el exitoso Registro de Eventos Internationalmilling.com Nuestra visión es producir un centro de fácil acceso que incluya tanto cursos de capacitación relacionados con la molienda como con la acuicultura, además de talleres y oportunidades educativas en todo el mundo, lo mismo que el Registro de Eventos para conferencias y exposiciones.

"Si usted, su empresa u organización está organizando un curso de molienda o acuicultura, nos encantaría trabajar con usted. Ningún curso de formación es demasiado grande o pequeño para que cualquiera de nuestros lectores pueda asistir ".

Milling and Grain - Mayo 2017 | 45

Máquina pulidora de arroz UltraPoly - DRPG

FOCO EN PRODUCTOS

MAYO-JUNIO 2017 En cada edición de Milling and Grain le damos un vistazo a los productos que les permitirán ahorrar tiempo y dinero en el proceso de molienda.

Un término que se utiliza a menudo para describir las bondades de los productos es "establecer el estándar", aunque, quizás en este caso un término no se utiliza a la ligera. El UltraPoly de Bühler establece un nuevo estándar para el pulido de arroz y se jacta de proporcionar los resultados finales de la más alta calidad.

Equipada con los últimos avances tecnológicos y dispositivos, la máquina ofrece un rendimiento de pulido óptimo, manteniendo un bajo coste de procesamiento constante por tonelada. Sin mencionar que el proceso de producción permite una molienda uniforme y mayores rendimientos del arroz El UltraPoly también se beneficia de la capacidad máxima. Su geometría única de tamices con curvas inversas permite un mejor rendimiento de pulido. Además de esto, tiene una operación de energía extremadamente eficiente.

Las pantallas fijas fijas restringen la vibración innecesaria, al tiempo que ayudan a mantener un espacio uniforme entre el tamiz y la leva. En resumen, esta tecnología innovadora tiene un sistema único de dientes y leva.

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Molino de rodillos de hierro fundido El marco del Molino de Rodillos proporciona una base óptima para un alto rendimiento de molienda con un funcionamiento continuo de 24 horas.

El saneamiento está garantizado mediante el uso del acero inoxidable y otros materiales inocuos para los alimentos. La entrada amplia y la velocidad variable del rodillo garantizan una entrad uniforme a través de toda la longitud del rodillo de trituración, contribuyendo a una calidad consistente del producto La moderna tecnología de sensores asegura que los rodillos siempre estén posicionados idealmente y funcionando a una velocidad óptima. El Roll Quick Pack permite que ambos rodillos se intercambien rápidamente, reduciendo la duración del mantenimiento requerido y el tiempo de inactividad.

Además, las soluciones de trituración pueden adaptarse individualmente a requisitos específicos.

Una empresa que se ocupa de las necesidades de todos los molineros, sin importar el material a moler o el producto producido, y que exhibe su tecnología en todo el mundo, es el grupo suizo de ingeniería Bühler. Nos complace informar de varias de sus nuevas ofertas en la sección Foco en productos de este bimestre!

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Básculas Tubex: Nueva generación

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Con Tubex, la báscula de tolva cuenta con menos costos energéticos, alta seguridad alimentaria y en lugar de cilindros neumáticos, los accionamientos del fondo y las compuertas deslizantes de entrada funcionan con un accionamiento electromagnético

Los aspiradores ASU 200 y ASU-100 / -150 / -200 se utilizan para los procesos de pre-limpieza. Cuentan con dos ventiladores para mejorar la distribución del aire y se pueden ajustar para adaptarse a las diferencias del producto. Los aspiradores cumplen con los requisitos de protección contra explosiones de la Directiva 94/9 / CE de la UE y son adecuados para plantas que se ocupan de granos u otros materiales a granel.

Los súper-condensadores ahorran energía entre ciclos de conducción y suministran la suficiente potencia de arranque, reduciendo los costes de energía en un 90 %. Es una báscula completamente cerrada y no cuanta con una falsa abertura de aire. El sensor de presión diferencial mide las fluctuaciones de la presión interna y los algoritmos del sistema de control procesan los valores de medición, además de compensar la influencia en la exactitud de la medición.

Los radios internos y las piezas que tienen contacto con el producto son de acero inoxidable, reduciendo el riesgo de contaminación cruzada. La tecnología de medición supervisa todos los parámetros de funcionamiento y de servicio, mientras que el sistema de diagnóstico detecta problemas en una etapa temprana.

www.buhlergroup.com 46 | Mayo 2017 - Milling and Grain

El ASU es rentable y respetuoso con el medio ambiente. El sistema de escape y el aire recirculante brindan grandes resultados a una fracción del costo, además de minimizar las emisiones de polvo. Su construcción optimizada proporciona una aletaa de regulación infinitamente ajustable, que a su vez distribuye el producto óptimamente a través de todo el ancho del área de trabajo. Esto aumenta la cantidad de espacio de procesamiento en un espacio limitado.

La flexibilidad es un factor clave del aspirador ASU. La aleta regulable combinada con el tamiz vertical permite una óptima limpieza, y está disponible en tres tamaños: 100m 150 y 200 para satisfacer las necesidades de espacio y capacidad.

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FOCUS

FOCO ESPECIAL Las matrices de anillos de alta precisión de Bühler y los revestimientos de rodillos que forman parte de la muestra de la empresa en EuroTier 2016 en Hannover, Alemania, ofreció una amplia gama de diseños para todo tipo de molinos peletizadores y marcas Suministrados en todo el mundo, estos productos se comercializan como una calidad superior, fácil de montar, fácil puesta en marcha y más duraderos. El proceso comienza con la selección del material, a menudo dictada por la fórmula de materia prima del cliente y seleccionada para resistir las altas fuerzas abrasivas y corrosivas dentro del proceso de peletizado.

Los almacenes están llenos de piezas de alta calidad, los centros de mecanizado CNC de alta precisión y no hay límites en cuanto a los patrones de agujeros, gracias a las más novedosas herramientas de perforación. Las calidades de acero para el revestimiento de los usados comúnmente son 20MnCr5 o 100Cr6. Los revestimientos pueden ser ondulados, con hoyuelos, extremos abiertos o cerrados que

Matrices de anillos y revestimiento de rodillos coinciden con las diferentes características de la materia prima a ser peletizada.

Además, pueden endurecerse dando como resultado un material más flexible El diseño del revestimiento del rodillo derecho hace una diferencia en la producción. Para la mayoría de las aplicaciones la aleación X46Cr13 es la primera opción para matrices de anillo.

Hay diverso taladros para diversos productos; las perforaciones contrarias mejoran el rendimiento del peletizado. El enfriamiento y la templanza se produce en una atmósfera de vacío y nitrógeno, mientras que una distorsión de baja dimensión y una superficie lisa aseguran la garantía de calidad. Esto se debe a la medición de dureza, dimensiones y datos de calidad registrados para la trazabilidad.

Cada agujero está espaciado para que se desgasten uniformemente.

Para obtener una calidad de troquel uniforme, el proceso de endurecimiento y templado es de suma importancia. Bühler utiliza la última tecnología de horno de vacío para endurecer las matrices de anillo. Cada producto se comprueba nuevamente por la dureza y dimensión y todos los datos se registran con fines de trazabilidad.

Roman Inauen de Buhler

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05

F

Dos días intensivos de intercambio de Ideas y conocimientos

L

por Roger Gilbert, CEO, Perendale Publishers Limited

os molineros de harina son notorios por querer permanecer en sus molinos, supervisando el proceso de molienda. Es natural, después de todo, considerar la importancia de los productos que producen y las exigencias que se les imponen en términos de tiempo, atención al detalle en cada material, procesos de monitoreo y asegurar que los productos producidos satisfagan a los clientes y consumidores más exigentes.

Por lo tanto, fue sorprendente y gratificante ver a un gran número de molineros representados entre los 300 delegados que asistieron al Simposio Global Millers’ celebrado en Hamburgo, Alemania. ¿Qué los llevó a Hamburgo a asistir a los dos días de presentaciones en la Facultad de Derecho de Bucerius, sede del simposio? Fue la calidad de las presentaciones que se ofrecieron y la oportunidad de relacionarse no solo con otros molineros, sino con un número significativo de organizaciones europeas e internacionales de granos y cereales.

De hecho, esta sexta edición del Simposio Global Millers fue organizada conjuntamente entre Mühlenchemie y la Asociación Internacional de Ciencia y Tecnología de Cereales (ICC) y atrajo a molineros y otras personas de la industria de 54 países para escuchar más de 40 presentaciones realizadas por Expertos de más de 12 países. El evento de este año también contó con la colaboración de proveedores líderes del sector, como AkzoNobel, BASF, Brabender, Chopin, SGS, Perten y Diosna.

Preparando la escena

Volkmar Wywiol, presidente de Mühlenchemie, expresó su placer al darle la bienvenida a los delegados al evento más grande celebrado hasta ahora. "Ustedes escucharán muchas presentaciones durante estos dos días", expresó "La transferencia de conocimiento es el foco de este simposio. El intercambio de ideas y la renovación de viejas amistades también es importante. Mi modelo en la vida es que el negocio es hacer amistades. Por favor hágalo" Explicó que Mühlenchemie tiene una orgullosa historia de 94 años ayudando al desarrollo de la molienda de harina en todo el mundo con un enfoque en los productos de "oro blanco" que satisfacen las demandas de clientes y consumidores que dependen del pan y la pasta. "Como ninguna otra empresa en esta área, hemos estado ayudando a la molienda de harina por generaciones." Su compañía 48 | Mayo 2017 - Milling and Grain

Volkmar Wywiol, presidente de Mühlenchemie, expresó su placer al darle la bienvenida a los delegados al evento más grande celebrado hasta ahora. Para más información del Sr. Wywiol vea nuestra entrevista en la página 122

atiende a más de 2000 molinos en 120 países y ellos a su vez confían en la gama de productos especializados de la compañía, su experiencia y sus innovaciones. Añadió El Dr. Hamit Köksel, Presidente de ICC - Asociación Internacional para la Ciencia y Tecnología de los Cereales fundada en 1955 con motivo del 3er Congreso Internacional del Pan en Hamburgo, Alemania, es una de las principales organizaciones dedicada a la cooperación internacional, la difusión de conocimientos y la mejora de la inocuidad y la calidad de los alimentos a base de cereales. ICC tiene su sede en Viena y cuenta con 24 países miembros.

"Con una creciente población mundial, la red de científicos y tecnólogos de los cereales nunca ha sido más crítica al brindar seguridad alimentaria y sostenibilidad", dijo a la audiencia.

Elogió la oportunidad que brindó el simposio para la creación de redes e intercambio de ideas entre varios países. Habló sobre la necesidad de abordar la desinformación sobre el gluten y evitar la salida del mercado de productos a causa de la salmonela y otras bacterias. "Este tipo de problemas de seguridad alimentaria puede ser devastador para la reputación de las empresas, así como un reto para la salud y la seguridad del consumidor. Por lo tanto, la seguridad alimentaria debe seguir siendo una prioridad en el futuro.

"ICC se dedica al avance del conocimiento y la comprensión de la ciencia de los cereales a través de la investigación, la educación, la formación y la creación de redes. ICC sólo puede lograr este trabajo con todos sus socios, como Mühlenchemie ", concluyó.

"Molineros personas involucradas con al la industria de 54 países escucharon más de 40 presentaciones presentadas por expertos de más de 12 países" Programa completo

Las presentaciones fueron rápidas y concisas, con poco tiempo para preguntas o discusiones. En los recesos se degustaba café y no podía faltar el suculento almuerzo. La sesión inaugural sobre Mercados estuvo a cargo de Vito Martielli, analista de granos y semillas

F oleaginosas de Rabobank's Rabo Research Food and Agribusiness, quien habló sobre Perspectivas Globales para el Trigo.

Martielli fue sucedido por Bernard Valluis, presidente de la Asociación Europea de Molineros de Harina, quien habló sobre Nuevas Regulaciones para Futuros y Opciones de Trigo. Si bien ambos oradores expusieron los cambios inminentes que enfrenta el sector de la molienda, Merzad Jamshidi de MD KFF Mills y presidente del distrito de IAOM MEA expusieron la perspectiva de los molineros enfocadas en las condiciones del mercado.

Si bien las conferencias de Mühlenchemie trataron sobre las tendencias de la panadería, la primera sesión concluyó con un premio presentado por el Presidente del Sindicato Ruso de de Molinos Harineros, Arkadiy Gurevich a la ICC En esta breve presentación pudimos conocer que Rusia tiene 295 fábricas de producción con capacidades que oscilan entre 200 y 1700 toneladas diarias y que actualmente utiliza entre el 50 y el 60 por ciento de su capacidad para producir cerca de 10 millones de toneladas de harina anuales, incluyendo nueve millones de toneladas de trigo y el resto del centeno. El Sr. Gurevich dijo que hay unos 3000 pequeños molinos que producen hasta 20 toneladas de harina diarias en todo el país.

El Sindicato Ruso de de Molinos Harineros representa el 70 % de toda la harina y cereales procesados en Rusia. El Sr.Gurevich, que ha sido presidente del sindicato desde el 2005, fue el responsable del desarrollo del sector privado en el sector de la panadería.

Después de un breve descanso para el café, la Secretaria General de la ICC, Michaela Pichler asumió los procedimientos e introdujo la sesión de Investigación y Calidad de Granos, que contaba con tres presentaciones.

Dimitrios Vasilakopoulos, Jefe de Laboratorio de Mühlenchemie, presidió la sesión sobre Herramientas para la Determinación de la Calidad, en la que cuatro de las empresas explicaron sus últimos avances (MAG revisará cada uno de estos productos en Próximas ediciones). Por ejemplo, una empresa de este tipo, BioAnalyt explicó cómo su nuevo iCheck test kit puede reducir los tiempos de prueba de las vitaminas a sólo unos minutos y en una décima parte del costo actual.

Lo más candente del evento

Pero la sesión de Salud y Fortificación fue la que demostró ser lo más candente de este evento. MAG informa en esta edición la presentación del profesor Fred Brouns de la Universidad de Maastricht sobre: ¿El trigo nos enferma?

Se actualizaron seis años de progreso en la fortificación de grano, harina funcional para mejorar la salud y los beneficios que se obtienen del FeNa-EDTA, Vitamina A, aspectos técnicos de la fortificación de la harina, implicación para el gusto y retos regulatorios de las vitaminas en los alimentos bajo el Tema 'Atrápame si puedes'.

Margo Whiteford, presidenta de la Federación Internacional de Espina Bífida e Hidrocefalia (IFSB), se mostró muy conmovedora al explicar por qué la producción de harina en Europa debería estar fortificada con ácido fólico. Su presentación recibió el pleno apoyo de todos los presentes.

También nos dijeron que el impacto de la fortificación de alimentos no se ve de inmediato y que se necesitan al menos cinco años para detectar la reducción de las enfermedades. "Hoy día los consumidores desean una nutrición personalizada para optimizar su salud y todos necesitamos herramientas rápidas que evalúen la salud de los seres humanos", apuntó Simone Frey de BioAnalyt y le dijo a los molineros, "En la manera que actuamos impacta en toda la cadena de producción de alimentos."

Scott Montgomery, director de la Iniciativa de Fortificación de Alimentos, le dijo a los delegados que " los molineros son quienes

Escuela de Derecho Bucerius, sede del simposio

fortifican y no los gobiernos" y añadió que el número de países que cuentan con la fortificación obligatoria aumentaron a 87. Annette Büter de Mühlenchemie destacó que si bien la fortificación y la digestibilidad del hierro son importante, cualquier persona que consume menos de 75 g de harina por día tiene que buscar otras formas de suplemento.

Veinte países de África sufren de desnutrición, con dos mil millones de personas sufriendo de deficiencia de hierro y zinc, además de medio millón más de personas ciegas por deficiencia de vitamina A. Los agricultores de subsistencia, por ejemplo, son un grupo que se pierde estos beneficios, ya que no tienen acceso a la harina comercial.

Y si bien consideramos a los países en desarrollo más necesitados, no debemos olvidar que la fortificación también es necesaria en los países desarrollados, como Estados Unidos y toda Europa, agregó otro orador.

Segundo día

El segundo día presentó a otros 17 oradores los cuales se enfocaron en dos temas; La cultura, el cultivo y el clima- calidad de la harina, procesamiento y mejoras. Varias de estas presentaciones serán temas en futuras ediciones de Milling and Grain

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Milling and Grain - Mayo 2017 | 49

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¿EL TRIGO NOS ENFERMA?

Los peligros del gluten y su intolerancia

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El profesor Fred Brouns es el coordinador del proyecto "Wow" o "Well on Wheat 2017-2019", un consorcio internacional de investigación para el estudio de tipos de trigo, su procesamiento e impacto en el consumo, la intolerancia y el bienestar i descubrimos que lo que comemos en la actualidad contiene demasiado gluten, y que está haciendo que todos nos enfermemos, entonces tenemos que prestar atención y modificar la cadena alimentaria o alterar el gen en el trigo que está produciendo el gluten.

Esa es la respuesta que el Profesor Fred Brouns de la Facultad de Salud, Medicina y Ciencias de la Vida de la Escuela de Nutrición, Toxicología y Metabolismo (NUTRIM) de la Universidad de Maastricht en los Países Bajos brindó ante el tema "¿El trigo nos enferma?" Simposio de Molineros en Hamburgo, Alemania.

El profesor Brouns tiene 25 años de experiencia en investigación, salud y nutrición. Fue invitado a hablar en el simposio, organizado por Mühlenchemie y el ICC, que fue apoyado por un número de compañías de suministro de la industria.

Con los tantos libros publicados que desafían el trigo como opción de alimentos saludables, como "Panza de Trigo" escrito por el Dr. William Davis, " Cerebro de Grano" por el Dr. David Perlmutter, "La Dieta Paleo" del Dr. Loren Cordain sólo para nombrar unos pocos, la industria aprovechó la oportunidad para pedirle al profesor Bouns que respondiera a sus reclamos Todo lo anterior, dice el profesor Brouns, culmina en un médico que afirma que el trigo moderno "es un veneno crónico perfecto".

"Todos estos autores identifican el contenido de gluten como el problema, agrega," sin embargo, un médico capacitado en los Estados Unidos invierte sólo 23 horas en nutrición en sus seis años de estudios".

El profesor Brouns dice que evitar el trigo y el gluten es ahora un tema global. Sin embargo, cree que la cadena de producción de la industria alimentaria produce cereales saludables para la alimentación mundial. "Hay una necesidad de alimentos saludables y tenemos que adaptar nuestra cadena de suministro de alimentos a nuestra salud".

Sin embargo, la prensa popular y los medios de comunicación social, junto con las principales celebridades de la televisión, andan de la mano estableciendo al gluten como el nuevo veneno y los productos libre de gluten como la opción nueva y saludable.

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Professor Fred Brouns, Faculty of Health, Medicine and Life Sciences at the School of Nutrition, Toxicology and Metabolism (NUTRIM), Maastricht University, The Netherlands, points out, “On one hand, we have a need for healthy food products. On the other, we have what we see in our field. That’s why we need to select the best crops for health. If current crops are not optimal then we should optimise them.”

Desde el 2013 ha habido una difusión a nivel mundial sobre la "dieta libre de trigo y gluten", la cual en el 2014 ya contaba con el 30 % de los consumidores de EE.UU; que además ha traído como resultado que muchas cartas de los restaurantes hoy día contengan Menús libres de gluten, añade Además, el profesor Brouns informa que los deportistas y las mujeres están hablando de dietas sin gluten sin suficiente conocimiento o comprensión y sólo el tenista número uno del mundo, Andy Murray, que experimentó una dieta libre de gluten por un período de tres meses, se ha opuesto la tendencia alegando que perdió peso y fuerza, por lo cual casi compromete su capacidad de juego.

Consumo de granos

Algunas delas campañas publicitarias presentadas por profesionales que afirman que ingerir trigo te hace engordar y enfermar, se basan en la suposición de que los seres humanos sólo han estado consumiendo trigo durante 10.000 años - un período demasiado corto para adaptarse a ella sin enfermarse.

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También afirman que el trigo moderno ha sido modificado genéticamente y contiene más "componentes malos" que los granos antiguos.

El profesor Brouns respondió a estas afirmaciones con hechos. "¿Se han consumido granos durante sólo 10.000 años?

Muy interesante. Ahora, ¿cuáles son los hechos?

Mostró a su audiencia pruebas claras del procesamiento a gran escala de granos de cereales silvestres en el campamento de Ohalo II en Israel hace más de 23.000 años y hace casi 45.000 años las micropartículas en el esmalte dental humano demuestran el consumo de plantas y harinas cocinadas en dietas de Neandertal, las cuales contenía hortalizas, raíces, trigo, centeno y cebada. "¿Hemos comido trigo durante sólo 10.000 años? No, hemos estado comiendo trigo por al menos 45.000 años. "¿El hombre come granos hace más de 45.000 años? Esa pregunta no se puede responder, sin embargo la ausencia de pruebas no es prueba de ausencia ", afirmó.

Sin embargo, cuando hay evidencia en los hallazgos fósiles que muestran granos, no diferentes al trigo moderno ya que contiene almidón y proteínas, entonces se puede demostrar que se ha estado consumiendo desde hace más de 300 millones de años, como se pudo encontrar en un geo- Parque en Araripe, Brasil.

Con respecto a la cuestión de la modificación del trigo, el Profesor Burns expuso las variedades de trigo y cruzamientos silvestres que se han producido en los últimos 150.000 para mejorar el rendimiento.

“If we wanted to go back to Einkorn wheat we would have to

increase the area planted by four times, and that’s impossible.”

His take-home messages for delegates here, include the surprising fact that yields of bread-making wheat are up to 300 percent higher when compared to ‘ancient wheats’ and that wheat, rye and barley have been used as local staple foodstuffs for at least 45,000 years and that modern bread wheat ‘was born’ about 11,000 years ago as a wild natural hybrid.

Trigo GMO

El Dr. Davis y las fuentes de medios sociales afirman que el trigo para pan es ahora GMO y contiene más gluten, por lo que enerman más que los componentes de trigo antiguo. Ante ello el profesor Brouns pregunta: "¿Cuáles son los hechos que apoyan esta afirmación?"

Informó de estudios de grandes proyectos -uno fue el Con-

Milling and Grain - Mayo 2017 | 51

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sorcio Europeo llamado Grano de Salud- que utilizó genomas Diploid de un banco de trigo: AA Einkorn (T-monococcum); Tetaraploide: AABB (Emmer, Durum, Rivet y Khorasan y Hexaploide: Brote de trigo moderno (Triticum aestivum savia aestivum y espelta (jalea de T. aestivum).

Con el tiempo el contenido de almidón ha aumentado, mientras que el contenido de proteína disminuyó. "Hay menos proteínas en el trigo de pan moderno y más almidón", dice.

"Hay muy pocas diferencias en la composición nutricional entre el trigo de pan de hoy y el trigo antiguo. Sin embargo, hay algunas diferencias en el contenido de fibra dietética, diferencias muy pequeñas y no importantes en la mayoría de los componentes bioactivos y selección de color (basado en el contenido más alto de luteína o carotenoide) en Einkorn, Emmer y Khorasan en comparación con trigo de hoy.

"Pero no hay evidencia que apoye la afirmación de que el trigo antiguo era más saludable que el trigo moderno", apuntó. ¿Contienen más gluten? La respuesta del profesor Brouns es que no, ya que el contenido de proteínas ha disminuido con el tiempo reduciendo el contenido de gluten en el trigo, añade.

"No se puede decir que los tipos de granos más antiguos tenían menos gluten. En el trigo duro, por ejemplo, los niveles más altos de gluten, casi el doble, se registran en las antiguas variedades Graziella y Kamut que en sus equivalentes actuales. "Y por lo tanto no debemos aconsejar que los granos antiguos son más adecuados para aquellas personas con condición celíaca".

Otros mensajes adicionales que brindó para tomar nota y llevar a casa fueron: 1. El pan de trigo moderno es el resultado de la fertilización cruzada natural y de la selección hecha por los agricultores por razones económicas 2. No hay trigo GMO en el mercado global en la actualidad 3. Todos los granos que contienen gluten causan problemas de salud en individuos susceptibles y la mayoría de la población mundial, es decir, más del 90 %, desarrolla una tolerancia oral adecuada 4. Los granos son un alimento de alta calidad cuando se comen enteros La molienda moderna separa la corriente del trigo en salvado de trigo/germen y harina, sacando el aceite. "Pero si sacas el salvado y el germen, también sacas nutrientes. "Es por eso que decimos que 'harina blanca' es calorías vacías. Los micronutrientes están en el salvado y el germen y es por ello que tienen beneficios para la salud.

En un estudio de 14 años que siguió a 367.442 personas y su consumo de grano entero y fibra de cereal Vs un grupo de mortalidad, concluyó que de las 46.067 muertes, el consumo 52 | Mayo 2017 - Milling and Grain

de cereales integrales y fibra de cereales redujo los riesgos de enfermedad y todas las causas de mortalidad como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, las enfermedades respiratorias y las infecciones, etc., y que la reducción del riesgo estaba más relacionada con la ingesta de fibra de cereal, lo que sugiere que el complejo fibra-micronutrientes era un factor primordial. "Este es un mensaje muy, muy poderoso."

Por ejemplo, la mortalidad por enfermedades cardiovasculares se puede reducir en un 20 % consumiendo una porción diaria de granos integrales. "Esa es la razón por la que ponemos tanto énfasis en los granos enteros (o integrales) y tenemos que volver a granos enteros, y es por ello que la industria debe hacer más productos integrales, los cuales son además más sabrosos", añadió.

La común intolerancia a los alimentos

Las intolerancias alimenticias existen en muchos individuos, desde la intolerancia a la lactosa, a la nuez y otras alergias e incluso a los alimentos como el pepperoni que provocan el reflujo del ácido gástrico.

La alergia al trigo en comparación es sólo en el 0,3 % de la población y la enfermedad celíaca es de alrededor del 1% de la población.

"Lo que sabemos ahora es que algunas personas desarrollan una intolerancia al trigo a través de algún tipo de inflamación, aunque no tengan enfermedad celíaca ni sensibilidad al trigo, es decir, entre 3 y el 5 % de la población.

"Y sabemos esto porque las pruebas recientes hechas antes y después de evitar el trigo / gluten es frecuente en las personas que tienen Síndrome del Intestino Irritable (SII). "El 20-30 por ciento de las personas con SII son intolerantes a trigo o gluten de los cereales. Esto requiere más investigación.

En conclusión, el profesor Brouns dice que los cereales integrales, incluyendo el gluten, son excelentes fuentes de alimentos para la mayoría de la población; que los alimentos a base de harina blanca son menos saludables debido a la falta de fibra y micronutrientes; que en pequeñas porciones de la población los alimentos que contienen gluten de trigo pueden causar problemas de salud; que hay una necesidad de transparencia y clara información al consumidor.

"Si usted puede hacer algo como molinero, no sólo piense en la fortificación de la harina, piense en lo que proporciona la naturaleza que se pueda ofrecer a los consumidores con beneficios para la salud". "Queremos saber lo que tenemos que decir a los agricultores para que cultiven en sus campos en el futuro y así proporcionar productos alimenticios más nutritivos a base de harina de trigo".

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Comprender el papel del

Tratamiento térmico de la harina

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Por Dr Mahmoud Riad, Secretario General de la Sociedad de Molienda Egipcia, Egipto

l Tratamiento Térmico de la Harina (TTH) es un proceso diseñado para modificar las propiedades de la harina, el germen y el salvado. El TTH se puede dividir en dos procesos básicos: tratamiento hidrotérmico y tratamiento térmico. Las aplicaciones para productos TTH pueden aplicarse en un gran número de formas en la industria alimentaria.

Esto se debe a que los revestimientos de la harina tratada hidrotérmicamente se adecúan para el revestimiento de pescados, carnes y verduras.

Gracias a la optimización de su viscosidad en frío, las pastas o panes se adhieren perfectamente a los alimentos y el goteo de la masa se reduce.

En los productos de panadería se utilizan harinas tratadas térmicamente para tortas con alto contenido de azúcar y grasa.

Estas harinas se caracterizan por sus propiedades fortalecidas de gluten y granulación fina.

Para lograr una larga vida útil de la masa fresca, se requieren materias primas con baja contaminación microbiológica. El tratamiento térmico desinfecta la harina al inactivar una gran proporción de los microorganismos.

Aglutinantes

La harina TTH se aplica, entre otras cosas, como un espesante para sopas y salsas. El tratamiento térmico aumenta la viscosidad de estas harinas y seca el producto para evitar que la humedad migre a los otros componentes de la sustancia, mientras inactiva los microorganismos y las enzimas.

Otras aplicaciones

El proceso del TTH permite estabilizar el salvado y el germen - que es el trigo - así como el salvado de arroz, permitiendo su conservación mediante la inactivación esencial de las enzimas que dividen la grasa, reduciendo una gran proporción de los microorganismos por calor y optimizando la humedad del producto.

Estos subproductos de grano se pueden utilizar, por ejemplo, en mezclas de muesli o en barras de cereal.

El tratamiento hidrotermal de la harina con humedad y calor es un proceso hidrotérmico. El término "proceso hidrotérmico" se refiere al tratamiento de la harina por calor y humedad en forma de agua y vapor. El objetivo de este proceso es modificar los componentes de la sustancia de harina, tales como almidón y gluten. Además, las enzimas y los microorganismos están inactivados.

El principio

El TTH es un proceso continuo con una capacidad de producción de hasta 2500kg / hora.

El tratamiento hidrotermal de la harina se puede dividir en tres pasos:

54 | Mayo 2017 - Milling and Grain

• Inyección de vapor y agua en la harina, seguido de un tiempo de retención en los tornillos de retención de calor •S ecado suave por aire caliente en transportadores termo-neumáticos •E liminación de las partículas aglomeradas por tamizado, que luego se muelen El objetivo del tratamiento hidrotérmico es aumentar la viscosidad caliente y fría, gelatinizando el almidón mientras se mejora la solubilidad en agua al desnaturalizar el gluten e inactivando enzimas en subproductos de granos como el germen y el salvado para mejorar la vida útil.

El 'proceso térmico' del tratamiento de la harina implica calor y tiempo de retención.

El término "proceso térmico" se refiere al tratamiento de la harina por calor, seguido por un tiempo de retención apropiado.

Este proceso es menos intensivo que el proceso hidrotérmico. Las harinas conservan así sus características de cocción. El calor actúa particularmente sobre el gluten y los microorganismos.

El principio involucrado en el 'proceso térmico', permite una capacidad de producción de hasta 2000kg / hora de producto. El proceso se puede dividir en los siguientes pasos: • Calentamiento suave en una corriente de aire caliente sobre transportadores termo-neumáticos • Retención de la temperatura en los tornillos de retención de calor • Adición de humedad para ajustar el contenido de agua • Tamizado y rectificado para ajustar el tamaño de partícula A diferencia de las harinas tratadas hidrotérmicamente, las harinas tratadas térmicamente conservan sus características de cocción.

Tales harinas se aplican como harina de pastel con marco de gluten reforzado, para tortas con contenido muy alto de azúcar y grasa, además de harinas de sopa con mayor viscosidad y bajo contenido de humedad.

Proceso general

Tipos de sistemas: Los componentes centrales de todos los sistemas TTH (tornillos de retención de calor y transportadores termo-neumáticos) para los procesos 'hidrotermales' y 'térmicos' son idénticos.

Los dos procesos se pueden combinar en un solo sistema. Esto produce una máxima flexibilidad de producción, ya que es posible producir harinas con almidón gelatinizado, harinas para hornear con gluten reforzado, harinas secas y germen y salvado estabilizados.

También se puede diseñar un sistema único para satisfacer requisitos de proceso específicos. Las capacidades del sistema están relacionadas con el producto específico y pueden variar según el proceso utilizado térmico / hidrotérmico - el tiempo de retención de calor en los tornillos de retención y la intensidad del tratamiento.

El proceso y el tamaño del sistema se adaptan a las necesidades específicas del cliente.

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La próxima generación de enzimas:

Cómo el efecto de Feedase mejora la digestibilidad total del alimento por Pierre-André Gergert Y Olivier Guais, CERN-Adisseo, Francia

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on nuevas combinaciones de enzimas innovadoras, se incrementa la digestibilidad total de los piensos, en las que se incluye energía, fósforo y aminoácidos.

Rovabio® Advance es una Feedase y ha sido diseñado para abordar los principales factores antinutricionales presentes en los cereales, en las cadenas de arabinoxilano. Las acciones de las xilanasas y las enzimas de-ramificación arabinofuranosidasas son claves. Su acción sinérgica rompe eficientemente las estructuras de la fibra, haciendo que los alimentos estén más disponibles tanto para las enzimas endógenas como exógenas La energía se proporciona en las dietas avícolas y porcinas, a través de los carbohidratos presentes en los cereales. También contienen Polisacáridos no amiláceos (NSP), un tipo de fibra dietética que reduce la digestibilidad de los piensos. Como las aves de corral y los cerdos no producen naturalmente enzimas degradantes NSP, no son capaces de digerirlas. En consecuencia, tienen un efecto negativo, en el que se incluye el aumento de la viscosidad del contenido intestinal y la reducción de la disponibilidad de otros nutrientes dentro de los cereales.

Efectos anti-nutritionales

Los NSP son polímeros, presentes principalmente en las paredes celulares del endospermo pero también en el salvado. Incluyen celulosa, hemicelulosas y pectinas. Éstos también se pueden dividir según su valor nutricional, en fracciones e insolubles en agua. Se sabe que los NSP solubles poseen propiedades anti-nutricionales ya sea por encapsulación de nutrientes y / o depresión de la digestibilidad de nutrientes en general, a través de una mayor viscosidad y cambios en la microbiota digestiva.

Las paredes celulares de los tejidos exteriores del núcleo de cereal contienen principalmente celulosa y xilanos complejos, junto con una cantidad significativa de lignina. Sin embargo, las paredes celulares del endosperma contienen casi exclusivamente arabinoxilanos y beta-glucanos. El arabinoxilano es uno de los principales componentes del NSP en los cereales. Se compone 56 | Mayo 2017 - Milling and Grain

de un esqueleto de xilosa unido a beta (1-4) que lleva residuos de arabinosa en las posiciones C (O) 2 y / o C (O) 3 de los residuos de xilosa (Figura 1). El ácido ferúlico o incluso las cadenas laterales más complejas también pueden sustituir los residuos de xilosa: incluyendo (feruloinilado) arabinofuranosa, xilosa, galactosa y ácido glucurónico.

Actividades enzimáticas

Los polisacáridos pueden degradarse por las enzimas hidrolíticas, que forman parte de un grupo más grande denominado Enzimas activas de carbohidratos (CAZy). Se han clasificado en cinco grupos: glucósido hidrolasas (GH), glicosiltransferasas, polisacárido liasas, carbohidratos esterasas y finalmente actividades auxiliares, según sus dominios funcionales y módulos catalíticos. Están implicados en la degradación de los

Figura 1: Estructura bioquímica esquemática de un arabinoxilano.

Cada posicionamiento de las cadenas laterales de arabinosa en el esqueleto de xilosa induce una actividad enzimática específica para degradar el enlace.

Figura 2: Efecto sinérgico de Arabinofuranosidasa (ABF) y endoxilanasas. Cuando se añade ABF al alimento junto con la xilanasa, se mejora la actividad xilanasa.

F diferentes polímeros presentes en la pared celular de la planta.

La afinidad de las xilanasas a sustratos y conformaciones similares a xilanos puede variar de un grupo a otro, por ejemplo GH10 y 11. Se han identificado varias endoxilanasas producidas por el hongo Talaromyces versatilis. Difieren en su tamaño molecular y pH óptimo; Así como la selectividad o afinidad a sustratos insolubles o solubles.

Acción sinérgica Para mejorar la eficacia de Rovabio® Advance se desarrolló recientemente un enfoque original de biotecnología molecular.

La base del método no era expresar una enzima de degradación de arabinoxilano particular, sino más bien exprimir un factor de transcripción (XlnR). A su vez, permite la estimulación de una serie de genes GH que da como resultado una expresión mejorada de varias nuevas xilanasas así como nuevas arabinofuranosidasas.

Mejora de la digestibilidad de los alimentos balanceados

Efecto de la Feedase

La combinación única de enzimas naturalmente compatibles producidas por Talaromyces versatilis fue explotada para crear el Rovabio® Advance. Contiene muchos tipos de xilanasas, ß-glucanasas, pectinasas y celulasas. Este perfil innovador de las enzimas fibrolíticas contiene arabinofuranosidasas, enzimas esenciales de desramización, que garantizan la degradación óptima de los arabinoxilanos.

Debido a su estrecha especificidad hacia un enlace dado, se requieren enzimas distintas para la degradación de arabinoxilanos. Mientras que las xilanasas hidrolizan el esqueleto de xilosa, su actividad se ve frecuentemente obstaculizada por la presencia de ramas de arabinosa, que impiden el acceso a la cadena central de xilosa. Las Arabinofuranosidasas, también conocidas como enzimas desramificadoras, son capaces de escindir arabinosa de la columna vertebral. Eliminar las ramas, ayuda enormemente a que las xilanasas tengan acceso a la columna vertebral de xilosa.

La complejidad y variedad de factores antinutricionales en los piensos comunes requiere una amplia gama de actividades enzimáticas. De esta manera se reducen sus efectos negativos y su contenido de nutrientes está más disponible. Para ser eficaz in vivo se requiere un amplio espectro de diferentes xilanasas que funcionen a lo largo del tracto digestivo, junto con una gama de arabinofuranosidasas, para descomponer eficazmente las paredes celulares de los cereales.

Los piensos mal digeridos alteran el rendimiento animal y aumentan los costos de los piensos, lo cual reduce la rentabilidad.

La capacidad de las soluciones enzimáticas eficaces para mejorar la digestibilidad global del alimento se conoce como efecto de Feedase. El Rovabio Ò Advesar utiliza l'arabinofuranosidasas para mejorar la eficacia de las xilanasas; el resultado es una mayor disponibilidad de todos los nutrientes en el pienso, incluyendo energía, aminoácidos y fósforo.

Referencias a pedido

Milling and Grain - Mayo 2017 | 57

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AVICULTURA: APLICANDO UN ENFOQUE HOLANDÉS EN MÉXICO por Alex De Kerpel, Representante de Agrimex Holanda en Ciudad de México

LLa industria avícola es sin duda la actividad ganadera más dinámica de México, representando el 63,6 % de ella en el 2016. Al mismo tiempo, representó casi un punto porcentual completo del PIB nacional (en comparación con el 2 por ciento de la contribución de la industria del automotriz). El sector genera 220.000 empleos en 18 estados mexicanos y, con un 4.6 por ciento reportado en el 2016, mantiene un crecimiento anual constante que en realidad duplica el del PIB nacional (2,3 %).

El año pasado, la industria mexicana del huevos registró una tasa de crecimiento del 6.2 por ciento (32.000 millones de piezas), mientras que la carne de pollo registró un crecimiento de 3,1 por ciento (una producción combinada de pollo / pavo de 6 millones de toneladas). Las perspectivas son excelentes, considerando que México es el principal consumidor de huevos a escala mundial (con un consumo anual de 23 kilos per cápita) y uno de los mercados de carne de pollo más dinámicos (32 kg per cápita). A pesar de sus enormes capacidades productivas, México sigue siendo un gran importador de huevo (24.000 toneladas de los EE.UU. en el 2015), mientras que las importaciones de carne de pollo (que hoy día representan el 13 por ciento de la producción local) registraron una tasa de crecimiento del 14,4 por ciento en el mismo período (≈481.340 toneladas, la mayor parte procedentes de Estados Unidos y Brasil).

Según la Asociación Nacional de Avicultura (ANU), la industria consume 15,5 millones de toneladas de alimentos balanceados, de los cuales 63 por ciento son granos forrajeros (maíz y sorgo con un total combinado de 9,8 millones de toneladas). Los piensos representan en realidad el 66% de los costos de producción relacionados con los productos avícolas. La dependencia de México de los granos forrajeros importados sigue creciendo. Un estimado anual parcial de las importaciones de maíz amarillo se situó en 10,8 millones de toneladas (octubre de 2016), de las cuales al menos el 50 % corresponde a la industria avícola.

La industria avícola (y particularmente la producción de huevos) tradicionalmente se concentra en la región de Bajio, Estados del Centro -Oeste de México (76,7 por ciento de la producción total en sólo 10 estados). Este patrón está ahora siendo desafiado ya que los recientes brotes de HPAI (de los cuales la contingencia H7N3 2012 representaron una caída superior al 7 por ciento de toda la producción avícola) hacen cada vez más optar por la reubicación de las zonas Este y Sureste, regiones menos expuestas a los corredores de migración / transmisión hacia el sur.

Esta tendencia representa en conjunto para algunas empresas la oportunidad de modernizar sus procesos y equipos existentes.

Grandes desafíos por delante Las experiencias de la HPAI en los últimos años han convencido a los productores y autoridades mexicanas de avanzar hacia la creación de un centro nacional de investigación avícola en el que, entre otros temas, se discutirán medidas de detección / contención más adecuadas en caso de brotes de IAAP. En estrecha relación con ello, las asociaciones avícolas están estudiando la creación de fondos compensatorios adicionales para los productores afectados (más que como resultado de políticas reforzadas a nivel gubernamental).

Esto es, por supuesto muy positivo, siempre y cuando el panorama más amplio se mantenga a la vista, como el diseño e implementación de una política integral de bioseguridad que incluya la mejora de las condiciones logísticas y de transporte de los productos avícolas a escala nacional.

En los últimos meses, la industria avícola local ha mostrado gran interés en el Bienestar Animal. Los productores son muy conscientes de cómo este tema se 58 | Mayo 2017 - Milling and Grain

F convertirá en un desencadenante del mercado en los próximos años, y las iniciativas en la materia ya se han introducido en el Congreso Federal hacia lo que podría convertirse en una Ley General en un futuro próximo.

Como era de esperar, la industria avícola mexicana ha seguido atentamente los acontecimientos y las decisiones de política anunciadas al norte de la frontera desde mediados de enero de este año. La Asociación Nacional de Avicultura (ANU) ya ha manifestado su intención de permanecer cercana al equipo negociador del Ministerio de Economía de México a lo largo del próximo proceso esperanzadamente llevando a una versión renovada del Acuerdo NAFT, que por cierto, en su capítulo avícola, se refiere exclusivamente al comercio entre México y los Estados Unidos (habiendo excluido a Canadá desde las negociaciones originales).

Como las rondas de negociación podrían comenzar antes de mediados del año, México reconoce su creciente dependencia de las importaciones de cereales forrajeros, huevos para incubar y genética, además de buscar activamente proveedores alternativos de estos artículos en otras regiones, empezando por Brasil y Argentina en su propio hemisferio. Esta es también la razón por la que México da prioridad a la conclusión antes de finales de este año de las negociaciones en curso hacia un nuevo TLC con la Unión Europea, donde en principio no se excluyen los productos agrícolas, en contraste con el tratado en vigor Firmado en julio de 2000.

BALANCE IS EVERYTHING!

Enfoque holandés de cadena integrada AgriMex Holanda es una asociación público-privada que une la experiencia de once empresas holandesas, instituciones gubernamentales y proveedores de conocimiento, que abarca toda la cadena de la industria avícola, que a mediados de 2014 se reunieron para definir una estrategia común hacia el prometedor mercado mexicano.

Este proyecto Partners for International Business (PIB), lanzado por el Netherlands Enterprise Institute (RVO), tiene sus raíces en los más de 50 años de experiencia de algunas de las empresas miembros, reconocidas a nivel mundial. El enfoque Agrimex Holanda Smart Poultry ofrece soluciones a los productores internacionales, incluyendo incubadoras, automatización de incubación, control climático, sistemas de viviendas de grupo de múltiples niveles, transporte y manipulación de huevos, tecnologías de iluminación, equipos para líneas de procesamiento de carne, tratamiento de aguas residuales, remolques de transporte de carga a granel, aditivos para piensos y tecnologías de tratamiento de estiércol.

La asociación comprende igualmente una institución de renombre mundial sobre sistemas de gestión de la calidad que se ocupan de cuestiones relacionadas con la inocuidad de los alimentos y la industria de piensos. Igualmente, Agrimex Holanda cuenta con un centro de formación internacional especializado en la producción de aves, cerdos y piensos, ofreciendo adiestramientos y consultorías a medida en un contexto de negocio real.

La asociación opera desde su oficina ubicada en Ciudad México (en las instalaciones de la Embajada de los Países Bajos), mientras que la coordinación general tiene lugar cerca de Barneveld, la capital de la industria avícola en los Países Bajos. En los últimos dos años, el grupo ha asistido a los

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Milling and Grain - Mayo 2017 | 59

F más destacados congresos y ferias de la industria en México y América Latina, sin olvidar nuestra asistencia a las ediciones 2016 y 2017 de la feria IPPE en Atlanta, Estados Unidos, donde presentamos un stand que funcionó como un mostrador desde el cual se dirigió a los visitantes hacia los espacios propios de nueve miembros actuales (centro de red).

Un tema relevante en nuestro programa anual se refiere al roadshow de producción animal, organizado en torno a los Estados seleccionados, que nos ha permitido visitar y prsentar a nuestros miembros a productores avícolas de reconocido prestigio mundial, siempre a nivel de Director General, While AMH attends the most relevant breeding quienes normalmente industry events in Mexico, our members will reciben a nuestros meet in most others, in the Americas and worldwide miembros rodeados de un Equipo de gerentes de producción y logística. Agrimex Holanda se encarga del trabajo preliminar, las presentaciones y el calendario de las reuniones. Esto, por supuesto, luego queda a la decisión de la empresa de aprovechar o no esta oportunidad Mientras que las empresas miembros se centran principalmente en el trabajo de ventas y la rotación, la asociación tiene el objetivo explícito de promover la marca holandesa en su

conjunto. G-to-G, y las iniciativas de conocimiento han tenido lugar bajo el paraguas PIB. En este contexto, cabe destacar la participación de expertos holandeses, únicos representantes europeos, como oradores principales de las mesas redondas que caracterizan los congresos anuales 2015 y 2016 de la Unión Nacional de Avicultores ( Asociación Mexicana) evento que reúne a los principales directivos de la industria.

Los productores mexicanos y los especialistas del sector siguieron atentamente las experiencias holandesas en campos como la detección y medidas adoptadas en caso de brotes de influenza aviar o, últimamente, de Bienestar Animal. En algunos casos, nuestro orador invitado presentó una conferencia más extensa en la Facultad de Veterinaria de la Universidad Nacional de México.

Estas iniciativas de cooperación, junto con la estrategia de marca holandesa, tienden a consolidar la presencia de la experiencia avícola de los Países Bajos en México y la región durante muchos años. Con el apoyo del gobierno holandés a un proyecto de PIB , Agrimex Holanda ya planea un cierre memorable en el próximo Congreso Latinoamericano de Avicultura, evento hemisférico que se llevará a cabo en Guadalajara, México, del 26 al 29 de septiembre de 2017.

Referencias UNA Compendio de Indicadores Económicos 2016 Congreso UNA, Huatulco, Nov. 2016 Grupo Reforma “ Piden avicultores cautela en TLCAN”, 31/1/17 El Economista, notas de Carlos Rubio Bezies, Panorama Agroalimentario. Avicultura 2016, BdM/FIRA, 28p.

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¿POR QUÉ TIENE SENTIDO?

USO DE ADITIVOS FITOGENICOS EN CERDOS DE CRECIMIENTO-FINALIZACIÓN por Ester Vinyeta, Directoras de especies de Cerdos y Kostas Syriopoulo de , Delacon Biotechnik GmbH, Austria

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os aditivos fitogénicos para piensos (PFA, por sus siglas en inglés) comprenden una amplia gama de plantas como hierbas, especias y otros productos derivados de plantas, como aceites esenciales y oleorresinas (Windisch et al., 2008). Aunque este tipo de aditivo para piensos se conoce desde hace mucho tiempo, su uso no es todavía tan común como las enzimas alimentarias o pre y probióticos. Una encuesta reciente sobre el uso de PFA publicado en Sciences & Solutions, Phytogenics (2017) indica que de un total de 1140 de los productores (36% productores avícolas, 9% de productores de cerdos, 14 % de la operaciónes de molienda de piensos, 29 % de los consultores y 13 % de otros ), El 51 % está utilizando actualmente aditivos fitogénicos en sus programas de alimentación, siendo ligeramente superior en la UE (57%) en comparación con otras regiones.

Sobre la base de la encuesta, los PFA se podría aplicar en el 5% del tonelaje mundial total de piensos anual. Entre las varias razones para el uso de PFAs, las principales son la mejora de la digestibilidad, los efectos antimicrobianos vinculados a las estrategias de reemplazo de AGP, la mejora del FCR y la mayor ingesta de alimento.

La mejora de la digestibilidad, citando la encuesta significa un uso más completo del alimento, lo que se traduce en una mejora de la eficiencia del alimento y la reducción de las emisiones que acompañan la reducida huella ecológica ". Esto, a su vez, está vinculado a un efecto promotor del crecimiento y a una mejora de la FCR. Además, la encuesta resume los principales beneficios que los clientes valoran de los PFA, y fueron (en orden decreciente): 1: Mejora de la eficiencia del alimento / 5: Mejor uniformidad mejor FCR 6: Mayor consumo de alimento 2: Reducción de los costos de 7: Mejor calidad de la carne medicamentos 8: Efecto de ahorro de nutrientes 3: Aumento del crecimiento (carcasa) 9: Reducción de emisiones (por 4: Mejora del rendimiento reproductivo ejemplo, amoníaco) Centrándose en la fase de los cerdos de crecimiento-finalización (20-115kg Peso), que representa el 60-70 % del costo total de la producción porcina, las principales razones por las que los clientes podrían usar PFA son una mejora de la digestibilidad y FCR y mejor calidad de la carne), junto con la reducción simultánea de los costos de los medicamentos. La reducción de las emisiones es definitivamente una razón fuerte en algunas regiones debido a preocupaciones ambientales. Aunque estos últimos argumentos han sido importantes en la UE y los EE.UU. desde hace bastante tiempo, es cada vez más importante en América Latina, así como el norte y el sudeste de Asia. Por último, los costes de producción y el retorno de la inversión están siempre en el centro de atención.

Los efectos de Fresta® F como aditivo zootécnico de Delacon para lechones, con probados efectos sobre el rendimiento y la homogeneidad de los lechones, no se tratan en este artículo.

Aromex®ME y Aromex® Pro son aditivos alimentarios fitogénicos, que utilizan los efectos sinérgicos de las sustancias activas derivadas de plantas. Presentan una composición cuidadosamente seleccionada de sustancias activas fitogénicas, como aceites esenciales y otros extractos de plantas, perfectamente alineados con las necesidades de los cerdos de crecimiento-finalización. Consisten en una mezcla de aceites esenciales microencapsulados.

Delacon agregó una mezcla única de saponinas para reducir las emisiones de amoniaco y olor que acompañan a la mejora de la digestibilidad. Además, estas saponinas mostraron aumentar los transportadores de nutrientes en los enterocitos, mejorando aún más la digestibilidad de los nutrientes.

62 | Mayo 2017 - Milling and Grain

F Para lograr el pleno potencial de crecimiento de los cerdos de engorde, se necesita un suministro óptimo de nutrientes ajustado a su respectiva de vida. La combinación de ingredientes activos en Aromex® (ME y Pro) consigue velocidades de dgesta más lentas, sin efectos negativos sobre la ingesta de alimento. En combinación con una mayor absorción de nutrientes, así como una mayor utilización y retención de la energía de la dieta y el suministro de proteínas, esto conducirá a un aumento del crecimiento animal y, por tanto, a una mayor rentabilidad. Además, los aditivos mejoran la tolerancia al estrés debido al alto poder antioxidante de los ingredientes vegetales usados.

Además, Aromex® Pro contribuye a la inhibición de la formación de amoníaco, que surge en el curso del engorde de cerdos.

El aumento de la digestibilidad da como resultado una mayor eficiencia de la alimentación Muchas plantas aromáticas, especias y aceites esenciales son potentes al estimular las secreciones digestivas (saliva, mucosidad), la producción de enzimas pancreáticas y la secreción biliar en el tracto intestinal, siendo beneficiosas para el animal (Franz et al 2010, Platel y Srinavasan, 2004 Y Van der Klis & Vinyeta, 2014).

Los efectos de aceites esenciales, hierbas y especias sobre el mejor rendimiento de lso cerdos fueron cuantificados por Franz et al. (2010), basado en 26 ensayos de lechones, mostrando un aumento de peso corporal de 2,5% (entre -5% y + 9%) y una relación de conversión alimentaria mejorada del 3% (entre + 4% y -10%), mientras que la ingesta no se vio afectada (entre -9% y + 5%, promedio + 0,5%).

Esto da como resultado un mejor índice de rendimiento y utilización de nutrientes (mayor ganancia de peso corporal a un consumo similar de alimento en lechones). Los mismos autores describieron que el modo primario de acción de los aditivos promotores del crecimiento son los efectos beneficiosos sobre el ecosistema de la microflora gastrointestinal, mediante el control de patógenos potenciales. Por lo tanto, los animales están menos expuestos a toxinas microbianas u otros metabolitos no deseados, p. Amoníaco y aminas biógenas, por

lo que los cerdos se beneficiarán de una mejor salud intestinal. Este último efecto tiene un impacto positivo en la uniformidad del cerdo.

En un experimento realizado por la Freie Universität Berlin, se evaluaron los efectos de Aromex® Pro (100ppm) sobre la digestibilidad de los nutrientes y el rendimiento en cerdos de 25 a 50 kg de peso corporal. La suplementación de dietas de cerdo con PFA mejoró la digestibilidad ileal aparente de proteína cruda y aminoácidos> 3,0% (Figura 1). Por otra parte, la Figura 2 demuestra que la suplementación aumenta el rendimiento de la producción (ganancia diaria de peso: 5,2%, P = 0,004, relación de conversión alimenticia: 3,6%, P <0,001) y la consistencia de las heces (datos no presentados).

Al mirar más detenidamente, los datos de peso corporal al final de un ensayo en el Centro de Investigación de la Naturaleza de Delacon (período de prueba de 42 días, machos castrados y cerdos hembras: el promedio de PC fue de 30-80 kg al inicio y al final del período de prueba, respectivamente; 12 repeticiones por tratamiento, 3 cerdos / replicado), estaba claro que no sólo el aumento de peso corporal mejoró. Los datos presentados en la Figura 3 muestran claramente que la distribución del peso corporal del cerdo mejoró con el tratamiento con Aromex® Pro, en comparación con el tratamiento de control.

Aunque es un parámetro difícil de confirmar en los ensayos de

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10/02/2015 17:30

F campo, porque es casi imposible pesar a los cerdos individualmente en las granjas comerciales, es definitivamente un parámetro a considerar ya que la homogeneidad tiene una gran influencia en los costos de manejo de la finca. Por otra parte, la mencionada encuesta (Sciences & Solutions, Phytogenics, 2017) indicó la uniformidad como uno de los principales beneficios de PFA que los clientes más valoran.

La suplementación dietética de aceites esenciales muestra actividades antioxidantes y antiinflamatorias como las descritas para los aceites esenciales en revisiones recientes (por ejemplo, Saleh (2010), Brenes y Roura, 2010; Miguel, 2010; De CassiadaSilveira, 2013, Zeng 2014). Cai et al. (2004) mostraron una clara relación entre la capacidad de eliminación de radicales y la naturaleza fenólica de los aceites esenciales. En Saleh (2010), de un total de 248 aceites esenciales pertenecientes a 18 familias botánicas de flora medicinal, herbácea y salvaje, sólo se encontró que el 7 por ciento tenía un alto contenido de antioxidantes y radicales (especies reactivas de oxígeno (ROS) y reactivas de nitrógeno ), Relacionadas con componentes como monoterpenoides oxigenados, hidrocarburos monoterpenos y fenoles monoterpenos.

Según Mueller et al. (2012), los aditivos fitogénicos para piensos regulan el sistema antioxidante de los lechones mediante efectos antioxidantes directos o indirectos y pueden mejorar así el estado de salud de los animales. Entre los aceites labiatae, el aceite de orégano tiene un alto potencial antioxidante directo, mientras que el romero induce potentemente las enzimas antioxidantes.

Aromex® ME y Pro, gracias a su mezcla única de aceites esenciales, tiene un alto poder antioxidante, como se muestra en un ensayo de lechones realizado en la Universidad Agrícola de Nanjing (China), que se muestra en la Figura 4.

Los efectos antioxidantes tienen consecuencias positivas en la salud animal y en la calidad del producto final: pueden mejorar el valor de los nutrientes en la dieta y conducir a una mejor estabilidad oxidativa ya una vida útil más larga de la grasa, la carne y los huevos (Franz et al 2010).

Menor emisión de amoníaco

El amoníaco es uno de los principales gases de emisión de la producción ganadera. Afecta negativamente al medio ambiente, a la salud humana y al animal, dañando el epitelio respiratorio y haciendo que el animal sea más susceptible a las infecciones. Además, el amoníaco entra en la sangre y requiere desintoxicación. La reducción de la emisión de amoniaco en Aromex® Pro se logra mediante: • Efectos nutricionales: aumento de la digestibilidad de proteínas, dando como resultado menor cantidad de proteína disponible en el intestino grueso y mejor utilización de la proteína (mejoría del balance de N) • Efectos de la saponina: Inhibición de la formación de amoníaco, actividad reductora de las bacterias proteolíticas en el intestino grueso, unión del amoníaco e inhibición de la actividad ureasa.

Como promedio, las dietas complementarias de porcino con 100 ppm de Aromex® Pro, la emisión de amoníaco se reduce en un 20-25 por ciento dependiendo de la gama de PC de cerdos de crecimiento-finalización (Tabla 1) y la tasa de ventilación como variables clave en el contenido óptimo de proteína cruda en la dieta.

Figura 1.

Aromex® Pro mejora la digestibilidad ileal de proteínas crudas y aminoácidos en cerdos

Figura 2: Aromex® Pro mejora el rendimiento de la producción en los cerdos de crecimientofinalización, resumen de 7 ensayos

Figura 3.

Aromex® Pro mejora la distribución del peso corporal del cerdo

Figura 4.

Aromex® aumenta las enzimas antioxidantes y disminuye la peroxidación lipídica en los lechones

Tabla 1: Efecto de Aromex® Pro sobre la emisión de amoníaco en cerdos de crecimiento-finalización, según se midió en tres experimentos realizados en cámaras climáticas en el Centro de Investigación de Delacon.

Rango de PC de cerdos, kg Dieta

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Costos y retorno de la inversión

Los beneficios económicos al mejorar la tasa de conversión de alimento (FCR) al 2,5 por ciento (de 2,57 a 2,50) en los cerdos de crecimiento-finalización (PC 20-107kg), con costes de alimentos promedio de 254 € / MT y suponiendo un 4 por ciento de mortalidad y costos de medicamentos 2 € / (Datos comerciales de SIP Consultors, 3tres3.com, 31 de marzo de 2017), el margen por cerda / anual aumenta 36 €. Esto representa un beneficio de 4,60 € por TM de pienso de crecimiento y finalización. Cuando a esta mejora del 2,5% de FCR, también se aplica una reducción de la mortalidad (del 1%) (de 4 a 3%) y la reducción de los costes de medicamentos (de 2 a 1 € / cerdo) -como mejoras promedio de Aromex® Pro en comparación con la dieta de control- el margen por cerda / anual aumenta hasta 64 € y el beneficio por TM de pienso es de hasta 9,2 €. El Retorno de la Inversión puede variar 64 | Mayo 2017 - Milling and Grain

Duración del período de las mediciones de NH3, días Reducción de Arommex PRO vs dieta de control

Ensayo 1

Ensayo 2

Ensayo 3

45-115

47-62

115-130

12.9 MJ ME/ kg, 15.5% CP, 9.6 g d.lys/kg

13.8 MJ ME/ kg, 17.8% CP, 11 g d.lys/kg

13.7 MJ ME/ kg, 16% CP, 6.6 g d.lys/kg

72

14

14

24%

25%

20%

Todas las dietas fueron a base de trigo, cebada y harina de soja como los principales ingredientes de piensos y en base al perfil de aminoácidos ideal

1

de 2,5 a 4,5 dependiendo de los costos de los piensos.

Con Aromex® ME y Pro, Delacon está listo para brindarle s los clientes los beneficios que esperan de un aditivo alimentario fitogénico en una producción de ganado rentable y sostenible.

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Análisis NIR

para la reducción de los costos del pienso por Dr Sophie Parker-Norman, Gerente Técnico Global, AB Vista

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a nutrición continúa siendo uno de los factores más críticos de la producción animal, ya que los costos de los piensos representan hasta el 80 % de los costos variables totales.

El software de formulación de alimentos de menor costo permite a los nutricionistas construir una dieta que cumpla con los requisitos del animal y considere el costo de ingredientes de pienso, además del contenido de nutrientes. Sin embargo, existe una variación considerable de la calidad nutricional dentro de un ingrediente debido a varios factores incluyendo el cultivar, la calidad del suelo, el crecimiento, además de las condicione cosecha y post-cosecha. El alcance de esta variabilidad y su posible impacto económico es un reto para los fabricantes y productores de piensos.

Los métodos de análisis tradicionales son costosos y requieren mucho tiempo

El costo del análisis químico húmedo es prohibitivo para un gran número de muestras y, como tal, puede no abordar la cuestión de la variabilidad de los ingredientes. La variabilidad de la calidad nutricional de las materias primas presenta un riesgo de subestimar o sobreestimar los nutrientes, lo que provoca pérdidas económicas y / o un pobre rendimiento animal. Además del costo de la química húmeda hay un promedio de 1-2 semanas de respuesta para recibir los resultados después de la presentación de los ingredientes.

Las referencias publicadas (NRC o tabla de análisis de ingre- dientes de piensos) son otro de los recursos utilizado para asignar los valores de nutrientes de los ingredientes. Sin embargo, las referencias publicadas sólo presentan un valor nutritivo promedio y no proporcionan conocimiento alguno de la variabilidad de los ingredientes, diferencias de composición entre lotes o cambios en el tiempo.

Nuevos avances en la Tecnología NIR

Con un mayor enfoque en el conocimiento de los ingredientes y el control de calidad, los fabricantes de equipos de Espectroscopia de Infrarrojo Cercano (NIR) y desarrolladores de software han introducido nuevos productos en el mercado que son capaces de ayudar al nutricionista moderno a entender mejor la calidad y la variabilidad de los ingredientes. El NIR utiliza la reflectancia infrarroja cercana para obtener un perfil químico de una muestra de ingrediente y así predecir parámetros como la humedad, el almidón, la proteína y la grasa. Sin embargo también es posible construir calibraciones NIR más allá del análisis proximal habitual para incluir análisis de lisina reactiva, valores de energía in vivo y phytic-P. Este análisis tiene el potencial de aportar ahorros de costos mediante la formulación, la selección de proveedores y, en última instancia, el desempeño animal. Los avances de hardware, como los dispositivos NIR portátiles, se pueden utilizar en la granja o en la fábrica de piensos, lo que 66 | Mayo 2017 - Milling and Grain

permite una mayor flexibilidad; además los avances de software han permitido análisis y programas habilitados para la web que transmiten datos NIR directamente al software de formulación de alimentos.

Medición de los niveles de fitato para maximizar la fitasa

El fitato varía dentro de las materias primas y si esto no se tiene en cuenta en la formulación, tiene el potencial de conducir a un contenido de fitato variable en los piensos. En la Figura 1, está claro que algunas materias primas son más variables que otras, particularmente aquellas que sabemos que son inherentemente variables como la harina de panadería.

La tecnología NIR puede analizar el contenido de fitato y brindarle a los nutricionistas valores para la formulación y la confianza de que hay suficiente sustrato para una enzima fitato y que actúe en todo el alimento.

El NIR se puede utilizar como una herramienta para comprobar el potencial sustrato de la fitasa en los piensos completos, como se demuestra en la figura 2. La presencia de niveles más altos de fitato en los alimentos para pollos de engorde, significa que hay mayor oportunidad de hacer disponible el fosfato en este fitato mediante el uso de dosis más altas de fitasas eficientes.

Análisis de la variabilidad del maíz

Los avances en la tecnología NIR se pueden utilizar para predecir el AME de los cereales, incluyendo el maíz, que se ha demostrado varía en hasta 360 kcal / kg. La tecnología NIR puede ayudar a los nutricionistas a comprender mejor su variación de maíz, optimizar la formulación de la dieta y controlar el maíz entrante de los proveedores. Como se muestra en la Figura 3, esta tecnología puede ayudar a rastrear los cambios en el valor nutricional, por ejemplo en el maíz utilizado en diferentes países. También permite generar rápidamente resultados de análisis, lo que permite ajustar las formulaciones en tiempo real, para tener en cuenta la variación de la calidad del maíz. Con ello se obtiene una mayor exactitud de la formulación, mayor consistencia en el suministro de nutrientes y ahorros de costes potencialmente sustanciales reduciendo la necesidad de dietas "sobre especificadas".

Los datos de la Figura 3 se desglosan por país, utilizando un cuadro para mostrar la extensión total de la variación prevista de AME. Destaca el grado de variación experimentado en algunos países y las diferencias entre países.

Potencial de rentabilidad

El potencial para la mejora económica se produce cuando la variabilidad total del AME es grande, como en Argentina, donde se encontró que el rango era de hasta 400 kcal / kg. En los países que no son productores de maíz, como Indonesia, la variación podría ser representativa de la importación de diferentes países y es particularmente interesante no sólo para el nutricionista, sino

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Figura 1: Variabilidad de los niveles de Phytic P en las materias primas (n> 78000). Fuente: AB Vista

3000S In Line Analyser

Figura 2: Variabilidad en Phytic P en piensos completos de pollos de engorde (n> 11500). Fuente: AB Vista

   

Figura 3: Figura 2 - Cuadro y gráfico que muestran la gran variación del contenido de AME en pollos en más de 43,000 muestras de maíz a nivel global (88% MS, kcal / kg). La barra gris estrecha muestra toda la extensión de la variabilidad (excluyendo valores atípicos), el recuadro gris muestra el rango para el 50% de muestras más cercanas al promedio y la línea blanca indica el promedio Fuente: AB Vista, 2017, n = 43.412

también para el comprador de materias primas. Sin embargo, también es importante reconocer que incluso las diferencias de 50-100 kcal / kg medidas en países como Bolivia siguen representando ganancias potenciales considerables, si se toman en cuenta durante la formulación de la dieta.

La reducción del costo, el tiempo más rápido de respuesta y la facilidad de uso de la tecnología NIR, permiten un análisis mucho más frecuente de la calidad de los cereales, lo cual conduce a una mayor fuerza en el número de quienes toman las decisiones de ahorro de costos.

Contenido de Lisina

Los daños por calor durante el procesamiento de las harinas con proteínas también pueden afectar la precisión y rentabilidad de la formulación de la dieta. Como la lisina es procesada térmicamente, pierde su valor nutricional a través de la formación de productos Maillard. La lisina reactiva puede medirse con NIR como un indicador de daño térmico; reduciéndose el contenido de lisina reactiva con el sobre-procesamiento. Si bien actualmente no es posible formular con los requisitos de la lisina reactiva, es sin duda una herramienta que podría utilizarse para la selección de proveedores.

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Milling and Grain - Mayo 2017 | 67

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CONTROL DE LA CALIDAD DE LOS GRANOS Y LAS MICOTOXINAS RESULTADOS PRECISOS, REPETIDOS Y CONFIABLES CON BIOCHIP ARRAY TECHNOLOGY

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a calidad del grano es de suma importancia, y si no es algo que usted haya estado prestando la debida atención, entonces usted podría poner su cadena de suministro y reputación en peligro. Los granos y semillas son altamente volátiles, y su calidad puede verse influenciada por una serie de factores claves, como el medio ambiente, las condiciones meteorológicas y las técnicas de propagación. No sólo esto, además los granos son susceptibles a los mohos durante el período de cultivo y su almacenamiento, el cual puede plantear como un gran riesgo para la calidad.

Desarrollo de la micotoxinas

Para los lectores que no saben mucho acerca de las micotoxinas, estas son un grupo de toxinas naturales producidas por ciertos hongos, comúnmente conocidos como mohos, los cuales son perjudiciales para los seres humanos, los animales domésticos y el ganado. Pueden desarrollarse sobre granos y semillas durante el cultivo (especies Fusarium) y algunos tipos pueden permanecer en el suelo alrededor de los granos infectados. Sin embargo, debe notarse que también podrían desarrollarse durante el almacenamiento (especies Penicillium), especialmente cuando aumentan los niveles de humedad Se pueden encontrar en una amplia gama de alimentos y piensos, especialmente en zonas con climas de alta temperatura y humedad.

Las micotoxinas pueden entrar en la cadena alimentaria o piensos a través de cultivos contaminados, fundamentalmente a través de cereales, pero también nueces, frijoles, especias, frutos secos, semillas oleaginosas, café y cacao, carnes, riñones de aves, riñones de cerdo y salchichas de cerdo. La contaminación también puede ocurrir después de la cosecha durante el almacenamiento, el transporte y las etapas de procesamiento de la cadena de suministro de alimentos o piensos.

Prevalencia de las micotoxinas y sus efectos

La prevalencia de las micotoxinas varía significativamente en todo el mundo, sin embargo, pueden clasificarse en seis grupos principales: aflatoxinas, tricotecenos, fumonisinas, zearalenona, ocratoxina y alcaloides del cornezuelo. Cada uno de estos diferentes grupos tiene diferentes efectos fisiológicos sobre la salud humana y animal. Típicamente, tienen un efecto inmunosupresor, que puede conducir a una pobre capacidad de combatir la

Figurea1: Biochip Carrier y Prueba Discreta

68 | Mayo 2017 - Milling and Grain

Figure 2: Evidence Investigator

enfermedad y la infección, pero también pueden tener múltiples efectos secundarios. Las micotoxinas varían en su nivel de toxicidad y pueden afectar a humanos y animales de diferentes maneras, dependiendo del nivel de exposición y la edad del individuo. Muchos pueden ser cancerígenos, por lo que su prevención es de suma importancia para los productores de granos.

El almacenamiento de granos tiene un impacto directo sobre la frecuencia. Las malas condiciones de almacenamiento o las fluctuaciones de temperatura y humedad pueden aumentar los riesgos de desarrollo de micotoxinas. A menudo denominado como el "enemigo invisible", ya que en muchos casos no son fáciles de identificar, con la excepción de los Alcaloides Ergot, que altera la estructura de los granos. Como resultado, el control de calidad de los granos debe ser completado dentro de un entorno de laboratorio y destaca la importancia del frecuente análisis de los granos, ya que no todos son visibles a simple vista.

Investigaciones recientes han demostrado que la co-ocurrencia es cada vez más frecuente, lo que significa que las micotoxinas pueden infectar un único grano o lote. La co-ocurrencia representa una amenaza adicional para los productores de piensos y alimentos, ya que pueden tener un efecto sinérgico negativo en la salud humana y animal. Este aumento en la co-ocurrencia de micotoxinas dentro de los granos significa que nunca ha habido un momento más importante para iniciar el escaneo de múltiples micotoxinas, asegurando que los granos no están siendo aprobados erróneamente como libres de micotoxinas.

Detección preventiva de micotoxinas

Usted ahora es consciente de que las micotoxinas son una amenaza creciente y representan riesgos para la salud animal y humana. Como se ha señalado, no siempre se puede saber si el grano las contendrá o si están acorde a las regulaciones globales, lo que significa que una selección precisa de micotoxinas es fundamental para asegurar que su grano es seguro. Incluso con una excelente gestión, los bajos niveles pueden estar presente en los granos. Tener la tecnología adecuada es la clave para asegurarse de que son detectados rápida y adecuadamente Randox Food Diagnostics ha estado transformando el panorama de la detección de micotoxinas convencionales mediante el desarrollo y fabricación de soluciones de detección de alta calidad y fiables para las industrias mundiales de piensos y alimentos. Randox Food ofrece una solución única para proporcionar múltiples resultados de una sola muestra. Nuestra tecnología patentada Biochip Array

Figura 3: MycoFlex Array

F Technology (BAT) ofrece a los usuarios la posibilidad de realizar una prueba que proporcione resultados cuantificables de hasta 10 compuestos en una sola muestra. Este nuevo producto reduce los requerimientos de mano de obra asociados con la prueba ELISA tradicional y proporciona resultados precisos, repetibles y confiables para ayudar a reducir la entrada de granos afectados a la cadena de suministro.

Biochip Array Technology de Randox Food

Basado en un formato de inmunoensayo competitivo, similar al de la tecnología ELISA tradicional, cada Biochip dispone de hasta 10 ensayos, que se denominan regiones de prueba discretas (ver figura 1). Cada región de prueba directa de 9mm2 Biochip está pre-recubierta con anticuerpos genéricos, que pueden detectar múltiples compuestos, incluyendo metabolitos de la familia de los fármacos.

Regiones

Una vez que la muestra preparada se aplica al biochip, se añaden reactivos y conjugados, quienes permiten que la muestra se una con los anticuerpos si hay micotoxinas presentes dentro de la muestra. Luego se añaden Luminol y Peróxido para que comience la reacción quimioluminiscente y el portador de biochip se coloca en el Evidence Investigator donde los resultados son leen y cuantifican por el analizador.

Soluciones de detección de granos con el investigador de evidencia

El Investigador de Evidencia brinda un análisis simultáneo de hasta 10 mycotoxins de una sola muestra. Las pruebas consolidadas permiten un alto rendimiento con 45 muestras, las cuales se examinan y cuantifican en 2 horas 30 minutos. El Evidence Investigator es un analizador semi-automatizado que se utiliza con Biochip Array Technology para detectar y cuantificar

las micotoxinas y los residuos de fármacos dentro de las muestras de alimento. El analizador viene como paquete completo incluyendo la computadora, scanner de código de barras, el thermoshaker y una capacitación muy abarcadora.

MycoFlex Array

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Milling and Grain - Mayo 2017 | 69

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Feeder Mixer Conditioner Expander

TECHNOLOGÍA DE EXPANSIÓN

Pelletmill

“Una gran adición a las modernas fábricas de alimentos balanceados” Counterflow cooler

por Almex, Triott Group

La creciente demanda mundial de alimentos balanceados de alta calidad, pone a disposición una amplia gama de materias primas disponibles, las cuales ofrecen una ventaja para el expansor

V

arios estudios científicos y resultados probados en clientes como UFA, Deuka, Fanon, Agravis, Vitelia, Mironovsky y otros demuestran que la tecnología de expansión es una adición absoluta a las fábricas modernas de alimentos balanceados, como una herramienta para satisfacer la amplia gama de necesidades de los clientes al poder suministrar diferentes tipos de piensos para las diferentes etapas de vida de los animales. Además de la harina tradicional y los pellets, los productoresabogan por alimentos desmenuzados, alimentos peletizados expandidos y mono-componentes que han sido tratados con tecnología de expansión, por ejemplo, para su uso en la alimentación TMR( Ración Total Mezclada).

En los campos de valor nutricional, digestibilidad y utilización del alimento se han logrado resultados interesantes con la tecnología de expansión en piensos para ganado lechero de alto rendimiento, pollos de engorde y porcino. (Tabla 1) Un ensayo reciente realizado en la conocida granja de investigación UFA-Bühl mostró resultados interesantes en la ganancia diaria con alimento expandido en comparación con el alimento tradicional.

Una de esas empresas que ofrecen este tipo de tecnología es "Almex", proveedor líder de tecnología en expansión desde principios de los años setenta. Desde el año 2014 han formado parte del Grupo Triott y, como tal, ahora pueden suministrar líneas completas de peletizado con automatización incluida.Los diseños de los distinguidos ExpansoresAlmex se consideran fiables y notablemente robustos. Estos son sólo algunos de los muchos puntos de venta únicos del producto, como el sistema de disco activo y los menores costos de energía.

Los menores costes de energía se deben a la entrada de energía alexpansor, dependiendo del tipo de alimentación. En general, esta entrada de energía está entre 8-15 kW por tonelada. Para aplicaciones especiales como entrada de energía protegida porbypass puede incluso ser de hasta 20-30 kW por tonelada. Esto es importante en estas aplicaciones ya que el enfriador de contraflujo se sobredimensiona para asegurar el enfriamiento adecuado de estos tipos de productos. El expansorAlmex está equipado con el exclusivo

70 | Mayo 2017 - Milling and Grain

Visión general del consumo específico de energía y temperatura Fuente: Extrusores y Expansores de Alimentos para Mascotas, Acuáticos y Ganado.Mian N. Riaz Propiedad

°C Acondicionador

°C Expansor

Sin peletizar

75

95

8-10

-

Alimento engorde para pollos de Ricos en grasa engorde

75-80

100-105

12-15

2-3

Alimento Incio Bajos en Grasa y estructurpara Pollos de izados Engorde

80-85

100-105

10

-

Alimentoinicio Conn leche en para cerdos polvo

60

80

8

2

Alimento para ponedoras

kWh/t kWh/t Expansor Peletizador

Alimentoengorde para cerdos

Extructuraexpandida

80 - 85

100 - 105

8 - 10

-

Alimentoengorde para cerdos

Pellets

80 - 85

100 - 105

10

2-3

75 - 80

105 - 110

15

2-3

130

15 - 18

2-3

15 - 18

-

120 - 130 20 - 30

-

Alimento para el Rico en fibrasGanado crudas Alimento para ganadolechero

Pellts de proteina Bypass

80 + vapor en expansor

Alimento para ganadolechero

Expansor de proteinasBy-passpara TMR

80 + vapor en 130 - 140 expansor

Modificación delalmidón

>60%

80 - 90

UDP increase

By-pass protein soya/ rape meal

80 + steam in expander

130

15 - 25

-

Tabla 2: Rango de los Expansores Almex Tipo

Motor Principal (Kw)

Ajuste del pasador del motor (Kw)

Diámetro del cilindro de expansión (mm)

Capacidad (ton/hour)

AL150

45-75

0,55

150

1-6

AL200

75-132

0,55

200

5 - 10

AL300

132-315

0,75

300

10 - 30

AL350

315

0,75

350

30 - 45

F Various applications of expander technology

Standard expander

Expander with optional cutterhead

Active disc system

Dieplate with cutterhead

13 - 20 moisture 90 to 135ºC

12 - 22% moisture 100 to 145ºC

Pelletmill and cooler

Cooler and crumbler

Oversized cooler

Expanded pelleted feed

Feed in form of expanded crumbled feed

Special products such as by-pass protected proteine Starch modification Special feed pellets

Flujo 1: Expansores para las diferentes aplicaciones en la producción de alimentos compuestos

Figura 2: Sistema de Disco Activo Diseño del ExpansorAlmex: Clavijas de mezcla, segmentos de tornillo, Disco Activo AD, salida, trituradora (cizalla y presión)

Línea de Peletizado con Expansor equipado con Alimentador, acondicionador y Enfriador a Contraflujo del Laboratorio de Diseño de Alimentos

sistema Active Disc para controlar la salida del producto y asegurar la calidad del producto. El deslizamiento del Active Disc permite la introducción de fuerzas de fuerzas de cizallamiento y calor de fricción en el producto. Esto permite que el expansor elimine las bacterias sensibles al calor (salmonella). El sistema AD está diseñado junto con los operadores de molinos para que los usuarios estén satisfechos con el rendimiento y el fácil acceso al sistema durante el mantenimiento y el intercambio de piezas de desgaste.

El expansor puede utilizarse para la producción de migas expandidas en combinación con un desmenuzador, o en una línea de alimentación con o sin un peletizador con un by-pass en la línea de producción (Flujo 1.) En los casos en que se requiere tiempo de retención, se puede utilizar un expansor en combinación con un RTB (Barril de Retención de Tiempo).

Para resumir, las materias primas difíciles que en el pasado sólo se podían manejar a través del doble peletizadoahora se pueden procesar fácilmente por medio de un expansor, además se puede incluir grasas y líquido. La matriz del peletizador puede ser más delgada y, en general, se generan menos costes de desgaste en el molino, en combinación con el expansor.

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AHORRO DE ENERGÍA

¿Cómo reducir el consumo de energía a más de la mitad en una planta de alimentos balanceados?

Desde el 2011, la planta de alimentos avícolas Sursee de UFA, construida en 1965, ha sido una de las pocas fábricas de piensos no tripulados del mundo.

La planta funciona de 9pm a 5am sin ningún personal

72 | Mayo 2017 - Milling and Grain

E

l ingeniero mecánico Peter Hofer es miembro del equipo de dirección y responsable de toda la producción de UFA, la empresa agrícola suiza especializada en alimentos balanceados.

El uso de la energía lo más eficientemente posible dado el gran volumen de producción, es muy importante para él y para la empresa por razones de costo y de principios. "Se puede hacer mucho para utilizar la energía eficientemente si analiza los procesos con precisión" destaca. Trabajando con el Grupo de Tecnología Bühler, UFA ha tenido un éxito especial en la optimización de procesos en su planta de alimentación de Sursee. El ahorro de energía significa que la inversión se paga en pocos años.

Hasta principios de 2015, se instaló un ventilador de aspiración con un motor de inducción convencional de 75 kW. Este ventilador deshumidifica y enfría el alimento peletizado antes de ser empacado.

Para ello, permite que el aíre pase a través del material a secar desde el 10º piso de la torre de producción. La ventilación se controlaba simplemente a través de una solapa con el motor acoplado directamente a la red eléctrica y funcionando siempre a velocidad fija.

Este sistema de ventilación, que era de última generación cuando se instaló en la década de 1980, tuvo que ser reemplazado.

"Leí un artículo técnico sobre un sistema de ventilación en el Hospital Universitario de Zürich donde, durante una renovación, se utilizó un nuevo motor de reluctancia síncrono altamente eficiente, con un variador de velocidad. Me impresionaron las cifras que se mostraban y la poca energía que se utilizaba ", recuerda Hofer.

F

El diseño preciso del motor ahorra espacio y costos

Peter Hofer se reunió con los expertos de Bühler para explorar las posibles mejoras de eficiencia que podría traer la renovación del sistema de ventilación con un paquete de unidad ABB. Juntos, inspeccionaron minuciosamente el proceso y midieron la potencia del motor. La nueva planta se diseñó finalmente conjuntamente con especialistas de ABB y Bühler.

50 por ciento de ahorro de energía

Se instaló un motor de reluctancia síncrono ABB de 37 kilovatios (kW) para el accionamiento del nuevo ventilador de aspiración, controlado por un variador de velocidad ABB ACS880.

La puesta en marcha se llevó a cabo junto con un ingeniero de ABB y un experto en procesos de Bühler en abril de 2015. El sistema de ventilación ha demostrado su valía. Trabaja de cinco

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Milling and Grain - Mayo 2017 | 73

F a seis días a la semana durante todo el día, todo el año. Los resultados son convincentes y en promedio, el motor posee una potencia eléctrica de 14 kW del convertidor. "Eso vale la pena", enfatiza Peter Hofer. "Ahorramos alrededor del 50 % de energía en comparación con el sistema anterior. Es alrededor de 300 megavatios-hora con este sistema; cerca de 120 francos suizos (118 dólares) por mega-watt/hora de electricidad industrial, lo que supone unos 36.000 francos suizos (35.400 dólares) al año.

El sistema es increíble; además, la reducción de las emisiones de CO2 son considerables. "Otros efectos secundarios positivos, como la menor necesidad de enfriamiento en la cabina de control, la reducción de las necesidades de espacio y ahorro debido al menor tamaño del motor, no se han considerado todavía en este análisis.

Motores de reluctancia síncronos - un pionero de la eficiencia energética

Los motores de reluctancia síncronos están equipados con un rotor constituido por paquetes de hojas eléctricas orientadas geométricamente y optimizadas; como resultado, casi no hay pérdidas en el rotor. Por ejemplo, en comparación con un motor de inducción de 75 kW, las pérdidas totales medidas en un motor de reluctancia síncrono de la misma capacidad son 3 kW en lugar de 4,8 kW. Esta reducción en pérdidas de más de un tercio genera una eficiencia total de 94.0 % hasta 96.2 %, que corresponde a la clase más alta de la eficacia, IE4. Además, el motor se calienta menos, lo que prolonga la vida útil del aislamiento y prolonga los intervalos de lubricación.

Los motores de reluctancia síncronos fueron instalados en la planta de UFA en St. Margrethen y otros dos están siendo instalados en la planta de Herzogenbuchsee.

ABB es un líder en tecnología que trabaja en estrecha colaboración con clientes de servicios públicos, industria, transporte e infraestructura en aproximadamente 100 países.

Continuando con más de 125 años de historia en innovación, ABB hoy escribe el futuro de la digitalización industrial y la Energía y una nueva Revolución Industrial.

La división Robótica y de Movimiento de ABB ofrece productos, soluciones y servicios relacionados, que aumentan la productividad industrial, así como la eficiencia energética.

Estos incluyen motores, generadores, accionamientos y robótica que proporcionan energía, movimiento y control a una amplia gama de aplicaciones de automatización en la industria de bebidas y alimentos.

Los motores eléctricos consumen cerca del 28 % de la energía del mundo, convirtiéndolos en un objetivo claro para las medidas de mejora energética. Tradicionalmente, las velocidades del motor se controlan mediante técnicas mecánicas como la estrangulación de la salida de una bomba para conseguir el caudal deseado. Sin embargo, esto puede conducir a una pérdida significativa de energía a medida que el motor continúa funcionando a toda velocidad.

La adopción de variadores de velocidad (VSD) no sólo optimizará el funcionamiento de las bombas y ventiladores, sino que además logrará ahorros de energía en sistemas transportadores que transportan materiales sólidos y productos de un lugar a otro. Los VSD regulan la velocidad y el torque de los motores eléctricos, e incluso una pequeña caída en la velocidad del motor puede ofrecer grandes ahorros. Por ejemplo, una reducción del 20 por ciento en la velocidad de una bomba puede reducir el consumo a la mitad, por lo que estos ahorros aumentarán aún más cuando se utiliza un VSD en combinación con un motor de alta eficiencia.

74 | Mayo 2017 - Milling and Grain

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3D Belt feeding system easily removable for cleaning and maintenance operations

¿Qué significa realmente la eficiencia?

S

por Imeco, www.imeco.org

egún el área agrícola principal, en el corazón del mercado italiano del ganado, y según su experiencia, Imeco ha tenido varias experiencias en el manejo de uno de los términos utilizados con frecuencia por un gerente de planta. Esa es la razón por la que nos gustaría discutir el concepto de eficiencia con los datos y sugerencias en este artículo.

Todo el mundo sabe cómo la alimentación animal desempeña un papel de liderazgo en la industria alimentaria mundial, lo que permite la producción económica de productos de origen animal en todo el mundo. Pueden producirse en fábricas de piensos industriales o en mezcladores sencillos en la granja.

Estos alimentos pueden ser llamados 'industriales', 'fórmulas', 'mezclas' o 'compuestos'. Los molineros de piensos utilizan sus conocimientos para criar los animales para alimentos, fibra y otros productos, bajo una amplia gama de condiciones y necesidades de cultivo.

La producción o venta comercial de piensos manufacturados tiene lugar en más de 120 países y emplea directamente a más de un cuarto de millón de trabajadores calificados, técnicos, gerentes y profesionales. Actualmente, se estima que hay 8,000 plantas para producción de piensos manufacturados con capacidades superiores a 25,000 toneladas anuales, junto con otras instalaciones de producción, incluyendo plantas premezclas y especializadas que producen menores volúmenes de productos de alto valor.

En conjunto, estas plantas producen más de 620 millones de toneladas anuales de productos alimenticios (datos de la FAO).

76 | Mayo 2017 - Milling and Grain

El concepto diario

Bajo todos los aspectos, analizamos la técnica de molienda de piensos con la palabra más importante en cada etapa del proceso como "eficiencia". El significado de esta palabra debe buscarse en su origen latino efficientia, derivado por efficĕre que significa "cumplir" o "llevar a cabo". Por supuesto, no de una manera general y superficial, sino a un nivel más profundo. Usar esa palabra o incluso pensar que la hemos alcanzado no significa que sepamos cómo tenerla. No importa si vives y trabajas en una zona súper industrializada del mundo o en un país cuya revolución industrial sigue ocurriendo: la eficiencia es algo que hay que alcanzar cada día, con cada lote, en cada lugar de producción. Así que la pregunta sigue siendo, ¿cómo?

La tecnología puede ayudarnos a ser cada vez más eficientes.

Además de la tecnología, la filosofía de Imeco es sentarse al lado del cliente, investigando la mejor solución adaptada a sus necesidades reales y ayudando a encontrar el equilibrio correcto.

En la cría de animales, la relación de conversión alimenticia (FCR) o la tasa de conversión alimenticia es una relación o tasa de medición de la eficiencia, con la cual el ganado convierten el alimento en la producción deseada. Para las vacas lecheras, por ejemplo, la producción es la leche, mientras que en los animales de carne (como vacas de carne, cerdos, pollos y pescado) la producción es la carne.

El significado y alcance es exactamente el mismo para saber si la planta de producción es eficiente. Todo el mundo conoce su producción, en términos de camiones cargados, bolsas, kilos o incluso bushel, pero por lo general el conocimiento del producto en carga se calcula aproximadamente en el volumen o espacio ocupado en los silos. Un conocimiento aproximado del producto,

F

Process scales

también da un cálculo aproximado de la eficiencia.

Primer nivel de conocimiento

Esta es la razón por la que Imeco sugiere tener balanzas a granel como un primer paso de medición en cada planta.

Las necesidades de medir las materias primas entrantes chocan a veces con las otras necesidades en estas operaciones, a menudo durante la noche cuando todos los camiones quieren descargar sus cargas en el menor tiempo posible. Las básculas de carga de Imeco han sido diseñadas teniendo en cuenta esto. El modelo de escalas CSE / p encuentra su aplicación principal en los puertos de cargas a granel secas, donde la velocidad y la precisión son muy necesarias, por lo que encuentran su aplicación perfecta en todas las fábricas de alimentos balanceados. El concepto CSEp permite un flujo continuo de los productos entrantes a pesar.

Gracias a una tolva de pesaje doble alimentada por un desviador, el producto fluye continuamente de una tolva a la otra sin ser detenido para el pesaje de todo el lotes y haciendo

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que estas operaciones se apliquen a un solo contenedor y así sucesivamente. Cada contenedor está suspendido en tres células de carga que, debido a su posición, lee la cantidad total de peso con alta precisión y fiabilidad.

El diseño de tolva doble también trae un flujo constante de producto con lotes más pequeños y en casi el doble de la velocidad en comparación con las básculas de diseño clásico.

Todo esto conduce a menores costes de funcionamiento porque tiene un movimiento mecánico y neumático mixto en lugar de sólo un neumático con un enorme consumo de aire.

Por otra parte, la recepción de materias primas como el salvado y la cáscara de arroz con básculas de diseño clásico trae grandes problemas como "puentes de producto", ya que el flujo de producto es muy bajo y el proceso de pesaje necesita detener el producto para adquirir el lote.

Del mismo modo, en un almacén, para evitar operaciones forzadas en la transferencia del producto de un silo a otro, es fundamental que la gestión y las transferencias internas tengan la información

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F correcta sobre la cantidad de producto en el interior. Todos sabemos que sucede y sucede porque los operadores no adquieren la cantidad del producto constantemente. Esto se puede evitar con una báscula en carga que hace este trabajo. Esta báscula mide, calcula y envía los datos a su sala de control a través de muchos idiomas, los cuales están disponibles en el mercado hoy día: Modbus, RS-485, Profibus DP o interfaces de comunicación analógica.

Este concepto puede considerarse obligatorio en otras fases del proceso de producción y la tecnología de ingeniería aplicada resulta ideal en estos casos y se denomina monitoreo de flujo del proceso.

Después de todo, los procesos de pesaje precisos ayudan a abordar algunos de los retos más exigentes de la industria de piensos: aumentar la salud animal, la productividad y la competitividad.

Litmus

Mediante el proceso de contabilidad de admisión, podemos saltar directamente al final del proceso de producción y destacar la tecnología de ensacado de Imeco. Además de las asombrosas prestaciones en términos de precisión y velocidad de producción, Imeco quiere arrojar luz sobre su fiabilidad a una industria en la que la limpieza es sólo una utopía.

Cualquier persona que ha visitado un molino de piensos puede dar fe del polvo visible en el equipo y en la planta. El polvo puede tener un efecto negativo en el equipo (debido a sus efectos abrasivos), sobre la salud de los animales con riesgo de contaminación cruzada y en la limpieza de la planta. Con menos piezas de movimiento y bien protegidas, las ensacadoras automáticas Imeco ABF y ABP permiten un fácil acceso a las operaciones de mantenimiento y limpieza. Las ensacadoras son una parte importante en el final del proceso de producción, mientras que en el corazón de la salida es el papel más importante y fundamental lo desempeñan las básculas.

Debido a su rango de tamaño de partícula, el 99 por ciento de las básculas de embolsado de pienso tienen un alimentador de correa, capaz de manejar materiales de flujo semi-libre tales como productos a base de melaza, arcilla, productos de harina y muchos otros.

Básculas para Alimentos balanceados: Un amigo confiable

Con nuestras básculas CSB / e, capaces de manejar desde 2,2 libras hasta más de 220 libras por lote, se garantiza la precisión, consistencia y fiabilidad. Pero lo ¿qué es realmente lo que hace la diferencia en una báscula de trabajo? Al trabajar todos los días durante muchas, muchas horas, puede causar algunos problemas en términos de tener tiempo para mantenerlo. Entonces, ¿dónde está la ventaja? Nuestra experiencia nos llevó a prestar una mayor atención a su trabajo y aumentar su tiempo, entendiendo que las operaciones de mantenimiento, así como las reparaciones deben hacerse en el menor tiempo posible.

En comparación con otras básculas alimentadoras de correa, las básculas Imeco CSB / e son tan fáciles de mantener que ni siquiera lo creerás. En menos de media hora, todo el mundo podría abrir las dos pequeñas puertas laterales y, de hecho, quitar el sistema de cinturón para cada tipo de operación. Desde allí también tendrá fácil acceso al contenedor de pesaje para limpiarlo como lo haría con su mesa de comedor. Todo esto se puede hacer sin tocar el marco principal de la báscula y especialmente en el lugar, al igual que como se muestra en la imagen.

Imeco es capáz de conceder un equipo perfectamente funcional, pero lo que realmente necesita una planta industrializada 4.0 es la verdadera comunicación entre todas las máquinas instaladas. Esto también podemos proporcionar. Todo lo mencionado es un ladrillo en la pared de "eficiencia" que se necesita para construir su propia planta, mucho más cercana a la perfección.

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F

Los altos y bajos de los sensores de nivel sin contacto: Comparación de láser, escáners 3D y radar

L

por Jenny Nielson Christensen, MBA, VP de Marketing, BinMaster, EE.UU

as instalaciones de almacenamiento de granos y los molineros encuentran atractivos los sensores de nivel sin contacto por varias razones. Por supuesto, puesto que nada entra en contacto con el material, no hay riesgo de que el equipo interfiera con el proceso o las partes que se rompan y queden atrapadas en el equipo o contaminen el grano. Además, proporcionan una medición continua del nivel para optimizar el inventario y evitar que los contenedores se vacíen. Con los precios de las materias primas donde están, la precisión del inventario es importante en cada operación de granos y molienda Hoy en día, las tecnologías más populares sin contacto en la industria del grano son los escáneres 3D, radar y lásers. El sensor, que puede ser el mejor para su aplicación, está determinado por una serie de factores, incluyendo el material que se está midiendo, la cantidad de polvo en el entorno, el tamaño del contenedor y la precisión de inventario deseada. Las opciones de comunicaciones para obtener los datos necesarios también pueden variar, así como el precio del sensor, su montaje, cableado e instalación.

Vea a través de las paredes del contenedor con Scanners 3D El uso de un sensor de nivel de escáner 3D es como tener la visión de rayos X de Superman. Con su tecnología de penetración de polvo, en realidad se puede ver la topografía de lo que hay 80 | Mayo 2017 - Milling and Grain

dentro de la bandeja con la opción gráfica. El escáner 3D está montado en la parte superior de la papelera en una ubicación óptima recomendada para una cobertura superficial superior, por lo que el escáner puede "ver" la superficie de material más alta.

Envía pulsos acústicos que suenan como grillos a la superficie material en un ángulo del haz de 15 °, 30 °, o 70 ° dependiendo del modelo. Luego, mide y mapea la superficie del material en varios puntos para detectar topografía irregular.

La distancia se calcula usando algoritmos avanzados que convierten la diferencia entre el momento en que el eco fue enviado y recibido a una distancia. Los datos se envían a través de una salida 4-20 mA o RS-485 al software, o si prefiere a un HMI / PLC. El software incluido registra los datos y calcula el nivel, el volumen y la masa, mientras se crea una visualización 3D opcional del contenido del contenedor. Los escáneres 3D vienen en una variedad de modelos, que generalmente se eligen en base al tamaño del recipiente, la precisión deseada, la necesidad de visualización 3D y el presupuesto de la operación.

El escáner 3D es el único sensor de nivel que mide varios puntos en la superficie del material para dar cuenta de la topografía irregular. A su operación, que puede convertir a la medición de volumen precisa dentro de 1-3 por ciento del volumen total almacenado. Para la industria de grano, ofrece el beneficio adicional de detectar el cono arriba, cono abajo, o la acumulación lateral. Cuando se utilizan los modelos MV o MVL, los escáneres 3D son los únicos sensores que ofrecen una visualización 3D del contenido del contenedor. La visual también se puede usar para

indicar dónde está ocurriendo la acumulación y alerta para la necesidad de la limpieza del compartimiento o la acumulación excesiva que podría conducir al daño estructural o al colapso del compartimiento.

Una ventaja clave de los escáneres 3D para la eficiencia operativa es la precisión del volumen en contenedores o cúpulas muy grandes. Cuando los contenedores tienen más de 45 pies de diámetro, se puede utilizar más de un escáner 3D. Por ejemplo, de tres a cuatro escáneres 3D proporcionará una precisión de volumen muy buena en un contenedor de 105 pies de diámetro dependiendo de la altura de la bandeja. El software toma en cuenta las medidas tomadas por múltiples sensores y lo agrega a un solo volumen y visual 3D. Esto también puede ser muy útil en cúpulas o en cualquier recipiente muy grande. También se pueden utilizar múltiples escáneres 3D también en almacenes de almacenamiento planos para mayor precisión que un dispositivo de medición de un solo punto, ya que escanea la superficie del material para detectar irregularidades causadas por transportar el grano en la estructura o retirarla usando cargadores.

La redundancia es también un seguro de fiabilidad. Los escáneres 3D utilizan tres frecuencias independientes para transmitir y recibir asegurando así la precisión. Con los transductores autolimpiables, requieren un mantenimiento mínimo. Se puede utilizar un sensor recubierto con teflón si los materiales como las harinas son excesivamente pegajosos.

El software MultiVision para administrar varios contenedores también está disponible para operaciones de granos que tienen varios compartimientos o múltiples ubicaciones donde quieren monitorear el inventario a lo largo de toda la operación.

La precisión viene con algunas consideraciones. El escáner 3D

debe instalarse en la ubicación recomendada, justo en el techo del contenedor para obtener los mejores resultados de precisión.

Esto puede requerir una nueva abertura de ocho pulgadas en el techo para la instalación.

Aunque la instalación del sensor es bastante rutinaria, se recomienda que un técnico entrenado realice el arranque y la configuración del sistema. Esto requiere una visita al sitio o acceso remoto temporal a la red de su empresa. Un escáner 3D tendrá una tasa de actualización más lenta y velocidad de seguimiento frente a un láser o un radar. Los escáneres tomar unos minutos en comparación con otros que tardan menos de un minuto.

Evite instalar escáneres 3D donde exista un ruido excesivo que pueda interferir con la tecnología acústica. Tampoco se recomiendan para los compartimientos muy estrechos que tienen ondulación. Si hay una estructura interna excesiva que puede interferir con la operación, se necesitará una extensión de cuello o tecnología de sensor alternativa. Debido a su robustez, no hay

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opción para las ondulaciones

La nueva realidad del radar Los radares sin contacto se ha vuelto cada vez más popular en la industria de granos desde la reciente introducción de 78GHz a 80GHz frecuencia radar sensores de nivel para el mercado. A diferencia del radar de 26GHz, los radares que usan estas altas frecuencias son bastante confiables en el polvo. Su principio de operación es el mismo, pero son menos propensos a los datos erráticos o señales perdidas que eran comunes en los modelos más antiguos. Tienen un ángulo de haz de 4 ° frente a 10 ° para una mejor precisión y un rango de medición de 393 pies.

El radar funciona emitiendo un pulso electromagnético a través de la antena donde la señal emitida refleja el material y es recibida por la antena como un eco. La frecuencia de la señal recibida es diferente de la frecuencia de emisión, siendo la diferencia de frecuencia proporcional a la distancia y a la altura del material que se está midiendo. La diferencia se calcula utilizando algoritmos especiales contenidos en la electrónica del sensor, donde la altura del material se convierte y se emite como valor medido. Para simplificar esta explicación, estos radares de alta frecuencia utilizan la misma base de tecnología que los automóviles autodirigidos.

Dado que el radar de alta frecuencia funciona con un alto nivel de polvo, es bastante fiable para medir el inventario de casi todos los tipos de grano en cualquier etapa del procesamiento.

Es adecuado para el maíz, la soja, el trigo, el arroz, la avena, la cebada, el sorgo y el centeno, así como las harinas molturadas que pueden ser excesivamente polvorientas.

Dado que es potente en largos rangos, puede utilizarse en contenedores muy altos y estrechos para mediciones de un solo punto a distancias de hasta 400 pies. Con su viga de 4 °, se puede ser utilizar en compartimientos segmentados con compartimientos estrechos. También está probado para trabajar en contenedores con ruido excesivo durante el llenado, polvo extremo o altas temperaturas. El radar es ideal para contenedores en los que se necesita apuntar con precisión para evitar la estructura interna, la corriente de flujo o la acumulación de material.

Se pueden montar sobre el material apilado, en techos de la bóveda, o en bunkers del almacenaje. En las grandes operaciones de granos, el radar se utiliza sobre las correas transportadoras para evitar la sobrecarga o detectar cuando las correas están funcionando vacías.

Una de las cosas que más les gusta a los operadores de granos de los nuevos modelos de radar sin contacto, es su capacidad para trabajar en el polvo. El radar de alta frecuencia es capaz de rastrear los niveles a pesar del exceso de polvo

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generado durante el proceso de llenado. El estrecho haz puede ser dirigido para evitar la medición della estructura interna, tales como escaleras, en comparación con el material en el fondo del contenedor. La señal no se ve afectada por la ondulación si el material se almacena en un buque.

Los tiempos de reacción y actualización ràpidos permiten el seguimiento de la actividad de llenado o vaciado. El radar es también bastante versátil para el uso en los sólidos o los polvos y ofrece la capacidad de energía para simplificar la instalación.

Sensor laser Un sensor láser está montado en la parte superior de la caja usando una brida de montaje ajustable de 10 ° para apuntar el láser a la ubicación deseada, generalmente hacia la salida del cono. Durante la configuración, las distancias mínimas y máximas se ajustan utilizando 4 y 20 entradas configuradas en el sensor. El sensor envía pulsos de láser cronometrados a la superficie del material. La distancia a los materiales se calcula utilizando algoritmos complejos que convierten los pulsos láser en una salida de datos. Una compensación para el "rango inclinado" se hace basándose en el ángulo de la viga para asegurar una medición precisa del nivel.

El láser no siempre es ideal para la industria de granos, ya que es el más adecuado para ambientes con poco o ningún polvo.

Sin embargo, debido a su haz muy estrecho, es una buena opción para el control de nivel en los recipientes estrechos que contienen sólidos, siempre y cuando no se utilicen en materiales de alto polvo. También puede utilizarse para la detección de conductos obstruidos o tolvas donde se necesita una orientación precisa. Para materiales que no fluyen libremente, puede utilizarse para monitorear la acumulación cuando se instala por encima del punto de monitoreo o se dirige hacia la pared lateral.

Algunas de las ventajas del láser son que su brida de montaje ajustable y giratoria, la cual es flexible hasta 10 grados. Esto puede permitir el uso de una ubicación de montaje existente y eliminar la perforación de otro agujero en el techo de la caja. El rayo extremadamente estrecho del láser puede ser dirigido para evitar obstrucciones que puedan interferir con el funcionamiento del sensor. Se puede configurar fácilmente en el campo utilizando un puerto USB, mientras que la configuración se puede realizar sin llenar o vaciar el recipiente. El láser tiene una velocidad de actualización rápida de ocho veces por segundo y también cuenta con protección integrada contra el polvo para un mantenimiento mínimo.

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Del arroz al alimento balanceado: ¿Por qué elegir los silos tolva?

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por Anna Marie Martin, SCAFCO Grain Systems, USA

l comprar una solución de almacenamiento para su granja o empresa comercial, hay muchos factores importantes a considerar antes de elegir el tipo de silo que se ajuste a sus necesidades y presupuesto.

Los silos tolva se destacan de otros sistemas de almacenamiento y manipulación porque son más fáciles y menos problemáticos de descargar. Al abrir sólo una puerta de descarga en un silo tolva se permite que el grano fluya por gravedad, sin necesidad de un equipo mecánico.

La mayor ventaja de los silos tolva es que permiten la limpieza total por gravedad sin el uso de barrenas de barrido; se necesitan menos equipos de manipulación de material, menos electricidad para la descarga y mucho menos mantenimiento. Los cimientos de los silos tolva son más económicos comparados con los silos de fondo plano, porque pueden se pueden ser erigir sin zanjas subterráneas. Los silos tolva con mayores requisitos de almacenamiento también se pueden reforzar para una mayor seguridad, ampliando su capacidad.

Los silos tolva han servido durante mucho tiempo como silos de trabajo para la recepción repetitiva y descarga de grano. Esta aplicación es especialmente útil para mantener el grano húmedo o el arroz antes de que entre en un secador de granos. Además, estos silos se pueden elevar sobre una estructura, lo que permite al conductor de camión estacionarse debajo del silo para facilitar la carga, sin necesidad de costosos cambios.

Los silos tolva son la mejor opción si su operación cumple los siguientes criterios: • Necesita una solución de almacenamiento a corto plazo • Necesita facilidad de carga y descarga de los materiales almacenados • Requiere una transferencia rápida de materiales almacenados a un camión o tren

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SCAFCO Grain Systems, uno de los principales fabricantes estadounidenses de sistemas de almacenamiento de acero y equipos de manipulación de granos desde 1961, ve una tendencia de los clientes hacia los silos tolva. La empresa ha suministrado silos tolva en numerosas instalaciones donde en años anteriores sólo se habrían considerado silos de fondo plano.

Los silos tolva de SCAFCO están disponibles en capacidades de 3MT a 1.500MT (130 bu a 55.000 bu) en una amplia variedad de tamaños. Mantienen un alto nivel de rendimiento debido al acero recubierto de G-115 (min. 350 gr / m2 de zinc) en todos sus techos, estructuras de soporte y chapas de acero. Estas hojas onduladas tienen un paso de 67 mm (2 pulgadas). Con estructuras de soporte de acero estructural galvanizado en caliente, están listas durante años de servicio sin mantenimiento. Los silos tolva se pueden construir con estructuras de apoyo clasificadas para los terremotos, que aseguran una base adecuada para las estructuras en áreas con actividad sísmica frecuente.

Los ingenieros de SCAFCO trabajan con los clientes para satisfacer sus necesidades de almacenamiento con una versátil gama de elementos y accesorios del silo tolva. De las empresas que requieren un almacenamiento masivo, a los clientes con necesidades mucho más pequeñas como las micro-cervecerías, las siguientes instalaciones ilustran una amplia variedad de aplicaciones.

Trigo

Esta terminal de ferrocarril de grano que se ve en la foto de arriba, está ubicada en el este de Washington, Estados Unidos, y cuentas con tres silos de fondo plano SCAFCO 10,000 MT y tres silos tolva SCAFCO de 1.500 MT (55.000 bu) para un total de 34.500 MT de almacenamiento. Los silos tolva tienen 25,9 metros de altura y 11 metros de diámetro. Para el transporte ferroviario, se pueden cargar 110 vagones con 16.000 toneladas (587.904) de grano en 10 horas. Esta instalación es una inversión a largo plazo destinada al el futuro de la producción y distribución de trigo del estado de Washington.

F Arroz

Los silos tolva son vitales para tener el arroz listo para el mercado. El arroz sin moler, conocido como "arroz con cáscara o paddy", suele ser cosechado cuando los granos tienen un contenido de humedad del 22 %. El arroz paddy tiene que ser secado para bajar el nivel de humedad a no más de 12-14 por ciento para la molienda. El secado tiene que llevarse a cabo lentamente para evitar que el arroz se agriete.

Los silos tolva debidamente equipados son esenciales para el proceso de secado y revenido del arroz paddy. Después de retirar aproximadamente el 3 % de la humedad del arroz húmedo, el arroz se coloca en el silo a tolva de templado durante al menos ocho horas.

Este templado permite que la humedad dentro de la semilla del arroz se mueva hacia la cáscara externa, donde puede se remover en el proceso de secado. El proceso se repite dos o tres veces hasta que el arroz se seque y logre una humedad óptima de almacenamiento.

El arroz blanco molido también se puede almacenar en silos de fondo ondulado de tolva de acero galvanizado, aunque los requisitos ambientales son un poco más estrictos debido al alto valor del producto. Las escaleras de descenso de semillas en el interior de estos silos sueltan suavemente el arroz molido hacia el fondo del silo. Están diseñados para reducir el daño al producto almacenado permitiendo un flujo suave a través de una serie de canaletas.

Lentejas

Los silos tolva pueden proporcionar caídas más suaves a los granos más frágiles. Este proceso ralentiza el descenso del grano a 100 TM / h. Ya que es descargado de los transportadores ubicados en al parte superior, lo que le permite caer más suavemente en el silo.

Alimento balancedo orgánico

Recientemente, un pionero en la industria de piensos orgánicos

del estado de Washington, EE.UU., se dirigió a nosotros para su sistema de almacenamiento completo: silos, ascensores, transportadores, pasarelas y torres. El sistema completo exigía la máxima eficiencia y flexibilidad.

Cuando nuestros clientes tienen requisitos de almacenamiento y manipulación complicados, los ingenieros de SCAFCO utilizan puntualmente las últimas técnicas de modelado y análisis para proponer soluciones precisas, eficientes y económicas. El personal de SCAFCO cuenta con décadas de experiencia combinada en una amplia variedad de aplicaciones de almacenamiento, manipulación y procesamiento. Desde nuestra planta en Spokane, en el estado de Washington, Estados Unidos, creamos diseños superiores que se elaboran exclusivamente a partir de acero certificado.

No importa si su necesidad de almacenamiento sea grande o pequeña, SCAFCO Grain Systems satisface la demanda de silos de tolva y otros sistemas de almacenamiento muy versátiles. www.scafcograin.com

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Industry Profile

Perry of Oakley Ltd reflexiona sobre sus 70 años de innovación

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por Abi Young, Perry of Oakley, RU

stablecida en 1947, este año marca el 70 aniversario de Perry of Oakley Ltd, uno de los fabricantes de equipos de manejo de materiales y secado más experimentados del Reino Unido. Durante estos 70 años, ha sido testigo de primera mano de la evolución de la industria agrícola.

Perry of Oakley Ltd was founded by Tom PPerry of Oakley Ltd fue fundada por Tom Perry, hijo de un agricultor, quien ofreció un servicio móvil de reparación y manufactura a agricultores y negocios locales en el área de Oakley, Basingstoke, Hampshire.

En 1949, Tom Perry diseñó y construyó la primera cinta y elevador a cangilones Perry of Oakley, con una capacidad de 5 tph. Hoy día, la gama de elevadores de cangilones y transportadores Perry se adecúan a un uso agrícola e industrial y están disponibles en capacidades de hasta 1000tph y alturas de hasta 30m.

1949 también se introdujo el primer limpiador de granos de Perry. Estos primeros limpiadores fueron equipados con tamices mecánicos y la aspiración para levantar el polvo y la basura ligera. Hoy en día, Perry ofrece aspiradores pre-limpiadores y limpiadores de tambor rotativo, asegurando que haya siempre una solución para las necesidades de cada cliente.

Durante la década de 1950 en Oakley se diseñaron nuevas herramientas de mecanización agrícola y el responsable fue Tom Perry; estas incluyeron rastrillos, remolques, sistemas de reducción del polvo para las cosechadoras, transportadores de granos accionados por los motores de gasolina o motores eléctricos, etc. Estos transportadores tenían capacidades de hasta 5tph, pero a medida que los requisitos de capacidad aumentaron, se desarrollaron los primeros transportadores de vuelo. Estos transportadores eran los más novedosos en su época y actualmente Perry los diseña y fabrica con 88 | Mayo 2017 - Milling and Grain

capacidades hasta 1000tph.

Desde 1950, Perry de Oakley ha vendido más de 18.500 máquinas, lo que promedia más de 1.2 máquinas diarias desde entonces. ¡Sus máquinas han manejado y secado todo de cereales estándar, pellets, minerales, polvo, pellets de madera, e incluso el desecho de pescado!

Perry está tan confiado en la capacidad y longevidad de sus máquinas que ahora está ofreciendo una garantía de 10 años en sus transportadores agrícolas estándares (T & C aplican).

Tom hizo crecer el negocio que en un principio fue un servicio móvil de reparación, empleó ingenieros para construir y diseñar equipos de manipulación en lo que fuera un invernadero, para eventualmente en 1952, erigir la primera fábrica en Oakley de 60 x 40 pies. El hijo de Tom, Nigel Perry se unió al negocio en 1972 y poco después Pat, la esposa de Nigel también se unió al equipo.

Bajo el liderazgo de Nigel, Perry se expandió de tal manera que en 1974 se construyó en Oakley una nueva fábrica, construida específicamente para albergar a la compañía. En 1990, el negocio se había expandido mucho más y requería instalaciones aún mayores, por lo que Nigel tomó la decisión de trasladar el negocio a Devon, su ubicación actual.

Un año después de mudarse a Dunkeswell, David Perry, el hijo de Nigel & Patricia, se unió a la compañía luego de haber obtenido un título con Honores de primer grado en ingeniería. David trabajó con sus padres durante 16 años hasta que asumió el cargo de Director General en el 2007, aunque Nigel y Patricia todavía dan vueltas por la fábrica 10 años después de su jubilación.

David Perry ha continuado ampliando el negocio y los planes para el futuro; ha invertido en su personal, en tecnología de punta , capacidades de fabricación y proyectos de I +D. Desde que David trabaja como Director General, Perry ha lanzado varios productos claves incluyendo Ezi Quote, un revolucionario sistema de cotización online que permite a los clientes obtener cotizaciones rápidas y fáciles directamente en su bandeja de entrada. También lanzó el Perry CentriKleens,

Industry Profile un sistema que captura el 97 % de todo el polvo y la paja emitida por los secadores. Estos pueden ser instalados tanto en Secadores Perry como en otros tipos secadores de otras marcas.

Desde 1955, cuando Perry fabricó el primer secador de granos con una capacidad de 5 tph, sus secadores de grano se han convertido en los principales secadores de flujo continuo mixto.

Este año se lanzó la serie de secadores Savannah con capacidades de hasta 150tph. La serie Savannah se vende como un secador de especificaciones comerciales, accesible y asequible para las pequeñas granjas.

El año pasado, Perry lanzó su Belt Drier, que se ha probado en una variedad de productos y fue el lanzamiento más significativo de sus productos en más de una década. El secador de correas Perry es uno de los secadores más populares y versátiles disponibles en el mercado para productos que no fluyen libremente. David no sólo se ha centrado en el manejo Industria y de granos, además ha desarrollado toda una gama de equipos de manipulación, secado y almacenamiento específicamente diseñados para la Biomasa.

Todos los productos de Perry están diseñados y fabricados en la instalación construida por Perry en West Country utilizando una profundidad de conocimiento adquirida durante 70 años de negocio. El equipo interno de Perry of Oakley ahora proporciona apoyo técnico experto para su maquinaria a nivel mundial.

David Perry comentó: "A lo largo de los años ha habido muchos cambios, pero algunas cosas han permanecido constantes. Siempre hemos trabajado a una alta especificación y el estándar de la fabricación, apuntamos a proporcionar un servicio de atención al cliente y soporte de excelencia y nos aseguramos que todos nuestros clientes tengan acceso directo al diseño y al personal de ingeniería. Continuamos financiando programas de investigación y desarrollo que nos asegure de proporcionar las últimas tecnologías a nuestros clientes. Estoy seguro de que es por eso que más del

90 por ciento de nuestros clientes nos han comprado en varias ocasiones Ser una empresa de gestión familiar significa que cada generación transmite sus conocimientos y mejora en los diseños de las generaciones anteriores, pero lo más importante es que estamos realmente impulsados en el éxito de la empresa El futuro trae la perspectiva de nuevos productos, nuevos desafíos y nuevas tecnologías, que abrazamos y disfrutamos! Adoptar nuevas tecnologías y mantener nuestra posición en el mercado es realmente importante para nosotros. Tenemos que asegurarnos de que nuestros productos son los líderes del mercado en cuanto a avances tecnológicos, lo cual es cierto.

Tenemos una cuarta generación de Perry en espera. Me gustaría pensar que mis hijos, Tom y Abi, seguirán volando la bandera de Perry para brindarle a nuestros clientes el mismo gran servicio y productos a los que están acostumbrados en los próximos años, ¡pero aún estamos lejos de eso!”

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ESTUDIO DE CASO

Nueva planta de Piensos impulsa el desarrollo local

AWILA Anlagenbau GmbH ha construido una planta en Bangladesh para la producción flexible de piensos, muy cerca de los estanques de cría de peces y cangrejos, en una región rural densamente poblada en el norte del país

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uchos países del Tercer Mundo y los nuevos mercados emergentes están intentando cada vez más agregar valor, generar más producción y crear nuevos puestos de trabajo en su propia región con el fin de ser más independientes de las caras importaciones.

Sin embargo, estos países dependen a menudo de la tecnología de las naciones industrializadas para su desarrollo.

Un ejemplo es Bangladesh. Como uno de los países más densamente poblados del mundo, el desarrollo de Bangladesh se

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complica además por las inundaciones regulares que ocurren como resultado de la ubicación geográfica desfavorable en los deltas de los grandes ríos, a sólo unos metros sobre el nivel del mar.

La agricultura en Bangladesh se caracteriza por muchas pequeñas fincas, que producen principalmente para sus propias necesidades.

De esta manera, incluso sin la ganadería industrial, se sigue utilizando para el trabajo de campo una alta densidad de animales de granja como aves de corral, cerdos, peces y también ganado.

Para satisfacer estos requerimientos locales especiales, la empresa alemana Awila Anlagenbau GmbH ha construido una planta para la producción flexible de piensos, cerca de estanques de cría de peces y cangrejos en una región rural densamente poblada en el norte del país. En esta planta, se pueden utilizar dos líneas de producción independientes para producir una amplia variedad de forrajes para diferentes animales, también en pequeños lotes.

La nueva planta de piensos consta de dos líneas de peletizado idénticas, con una capacidad de producción de 10 t / h cada una. Dependiendo de las materias primas utilizadas y del producto final deseado, es posible triturar, mezclar, peletizar y desmenuzar de forma flexible. Frente a la línea de producción, se encuentran dos silos de almacenamiento, un secador de granos y un sistema de premezcla que incluye básculas y numerosos silos para la dosificación de diversos aditivos. Al final, ambas líneas tienen un sistema de embolsado parcialmente automatizado.

Las materias primas para la producción del forraje se cultivan principalmente en los alrededores de la planta.

Los productos fabricados se desti-

CASE STUDY F

sus frutos para que los clientes también implementen posteriormente sus nuevos proyectos, así como las extensiones de plantas, con la empresa.

Las máquinas se distinguen por su alta fiabilidad, robustez y operabilidad. Con el fin de maximizar la disponibilidad de la tecnología, se presta especial atención a un mantenimiento sencillo y rápido. La maquinaria se está desarrollando continuamente y se optimiza según experiencia y el feedback del cliente.

Un ejemplo de ello son las prensas de pellets, las cuales están construidas en varios tamaños, y contienen, entre otras,

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nan tanto al mercado local como a los países vecinos. Sobre esta base, el proyecto aporta valor añadido local y, por ende, contribuye al desarrollo agrícola de la región, también creando nuevos puestos de trabajo en las instalaciones construidas. Además, los agricultores cercanos se benefician de un suministro más extenso y rentable de piensos de alta calidad.

AWILA Anlagenbau GmbH, ha estado activa en todo el mundo durante más de 100 años.

Planifica y construye tecnología a medida para la producción de piensos, y con este fin, las máquinas son en su mayoría fabricadas según los deseos de los clientes directamente en los talleres en la sede de la empresa en Lastrup, cerca de la frontera holandesa. El área conocida como "Oldenburger Muensterland" se encuentra en la región con la mayor densidad de ganado en Alemania. Aquí se basan muchas compañías muy conocidas e internacionalmente, activas en tecnología agrícola.

Debido a la estrecha proximidad entre las empresas y sus proveedores, se puede producir de una manera muy eficiente.

Fundamentalmente en los últimos 40 años se han realizado centenares de proyectos llave en mano con capacidades de producción de hasta 120 t / h. Además, Awila es conocida como subcontratista de máquinas y proveedores de desgaste y repuestos y ha sido capaz de expandir continuamente su base de clientes a lo largo de los años. El concepto de mirar al cliente como socio y poner su satisfacción en primer plano, ha dado

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una base de hierro fundido más pesada y un rotor de acero sólido.

Esto garantiza un funcionamiento suave, dando como resultado un menor desgaste y un alto rendimiento constante.

En el caso de los diferentes modelos de molino de martillo para capacidades de hasta 40t / h, los tamices se pueden cambiar simplemente desde el frente sin detener el molino. El tiempo de intercambio de los martillos se minimiza con un dispositivo de cambio rápido a unos pocos minutos, logrando así un tiempo de inactividad muy corto.

En el caso de otras máquinas fabricadas por Awila, tales como mezcladoras, refrigeradores de contracorriente, a través de

transportadores de cadena, elevadores, pantallas y barrenas de transporte, etc., se prestó atención a tales detalles en el constante desarrollo de la tecnología.

De esta manera, Awila Anlagenbau GmbH se ha convertido en una de las empresas líderes en el campo de la tecnología de alimentación animal en las últimas décadas. Gracias a sus numerosos representantes y a su experiencia también fuera de Europa, se puede asegurar una óptima implementación del proyecto y soporte técnico durante toda la operación posterior de la planta, para seguir ganando muchos más clientes como socios y apoyarlos en sus desafíos en el futuro .

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Reseña Anual

Con la finalización del primer trimestre de 2017, es el momento ideal para revisar cómo ha funcionado el comercio, y dar una visión general de lo que se prevé para el resto del año.

Granos El grano sigue siendo conducido en un mercado de compradores, mientras que los precios continúan resbalando. Esto en parte debido a una racha de cuatro años consecutivos proporcionando rendimientos enormes, por los que los proveedores líderes son pueden satisfacer esa demanda. Un desglose del mercado de granos muestra que se redujo un 2,89 % en el 2016 y la industria en general cayó un 14,48 % en el 2015, y un 12,18 % en el 2014. Este trimestre, este sector registró una ganancia de 1,37 %, aunque en por Matt Muller términos de escala global esto es mínimo.

Es importante destacar que mientras los precios están cayendo debido a que la oferta es abundante, el mercado de granos no parece sufrir la misma volatilidad de precios de otros mercados de productos básicos.

Siempre habrá factores que afectan los niveles de producción de los cultivos. La sequía del 2012 elevó el precio de los productos básicos a un estatus muy alto. En el 2014, condiciones mucho más favorables dieron lugar a un fuerte aumento de los niveles de producción, una tendencia que siguió en el 2015 y 2016. Aunque los precios cayeron en 2016, las crecientes demandas de seguridad alimentaOtro ganador en el ria se mantuvieron firmes en todo el mundo. primer trimestre de

2017 fue el arroz. El precio de todos los granos es impulsado por la demanda y dado el aumento de la población, el arroz ha disfrutado de una presencia estable en el mercado.

Para poner esto en contexto, en 1960 la población mundial era menos de tres mil millones, hoy en día es de 7.400 millones, más del doble en los últimos 57 años.

Soja No se puede decir lo mismo de la soja, que continúa bajando de precioa su nivel más bajo en un año, informó el Chicago Broad of Trade. Este es un resultado directo del informe de siembra del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. El informe ilustra que la siembra de soja se está expandiendo a un ritmo enorme.

Richard Feltes, RJ O'Brien es citado en el sitio del mercado 'agrimoney.com', diciendo que el mercado estaba "enmarcado por la perspectiva de la tasanegativa variable / interés, una mejora en el pronóstico de precipitación de trigo rojo de invierno, erosionando la soja de América del Sur y la cautela general antes de lanzar los informes más importantes del USDA de este año. " Sin embargo, las estimaciones para la soja siguen subiendo. Un informe tiene estimaciones para los rendimientos de soja de América del Sur hasta 111 millones de toneladas métricas, lo que representa un aumento de tres millones en Brasil, mientras que Argentina aumnetó 57,5 millones, un aumento de 2,5 millones. Esto es independiente de las lluvias que han frenado la cosecha y le da a los comerciantes alguna esperanza de un ligero aumento de precios en el corto plazo.

Arroz Otro ganador del primer trimestre de 2017 fue el arroz. El precio de todos los granos es impulsado por la demanda, y dado el aumento de la población; el arroz ha disfrutado de una presencia estable en el mercado. Para poner esto en contexto, en 1960 la población mundial era menos de tres mil millones, hoy en día es de 7.400 millones, más del doble en los últimos 57 años. Se ha reportado un incremento de 8,09 millones en la producción mundial de arroz, de 472,04 millones de toneladas en 2016. Los productores de arroz de los Estados Unidos están utilizando la situación política turco / rusa para aprovechar y llenar la brecha después de las prohibiciones de exportación egipcias.

Greg Yielding, representante de la asociación privada de arroz US Rice Producers, exprsó en el Times of India: "Algún arroz ruso entró en Turquía y ahora hay problemas, por lo que lo vemos una oportunidad para vender más a Turquía. "Agregó que" Turquía es un mercado enorme, e incluso arroz duro va a Turquía (arroz con cáscara) Las estadísticas hablan por sí mismas; Turquía importó alrededor de 71.000 toneladas de arroz con cáscara de los EE.UU. en el período 2015/2016.

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Mientras que los comerciantes siempre pueden confiar en productos básicos como el arroz, el malestar diplomático ruso ha afectado el comercio del mercado del trigo. El trigo se mantuvo tranquilo durante último trimestre del 2016 y el 1ro del 2017 y hasta que se lanzó el último informe de siembra no se obtuvo una idea exacta de los rendimientos.

Trigo La siembra de trigo en Estados Unidos bajó 46,1 millones de acres, una caída de cuatro millones en comparación con el 2016. El trigo de invierno se situó en 32,7 millones, 3,42 millones menos que el año pasado.

Sin embargo, en medio del escenario alcista, los mercados occidentales tienen el rublo ruso para agradecer un rebote en el precio. La recuperación de los precios del petróleo, fundamental para la moneda, rebotó de un débil 86 rublos por US $ 1, a alrededor de 55 rublos por US $ 1 por primera vez en casi dos años. Esto se relaciona con el mercado del trigo debido a los crecientes recortes en la competitividad de las exportaciones rusas, particularmente para la agricultura. Los envíos de granos rusos en general para 2016 fueron marginalmente más bajos año tras año.

Francia está actualmente en una racha caliente. FranceArgiMer, la agencia de cultivos del gobierno francés, calificó el 90 por ciento de su trigo blando en excelentes condiciones al terminar el primer trimestre.

Es un buen augurio para el año con el comercio rompiendo nuevos mínimos de 163,25 la tonelada. Además de los cultivos de buena calidad en la UE, existe una mayor disponibilidad que está presionando a que los precios sean más bajos. El Consejo Internacional de Cereales pronosticó que la UE produciría 150,3 millones de toneladas, 5,6 toneladas más que el año pasado. La única mancha en el cuaderno francés es que podría haber más lluvia. Las altas temperaturas en la primavera

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han beneficiado la producción, sin embargo alguna lluvia estacional tardía podría alterar las predicciones, y por ende elevar el cultivo como una opción estable y viable para la inversión y el comercio.

Cacao & Azúcar El cacao ha permanecido históricamente en un punto bajo (desde hace ocho años) y la cosecha finalmente ha visto algunas muestras de recuperación. Los analistas citan el crecimiento potencial en mercados en desarrollo como China e India. Los precios bajaron en Nueva York un 27 por ciento año tras año, a pesar de la calificación de producción de la agencia calificadora Moody's, que colocó a Côte d'Ivoire y Ghana como los mayores productores.

El azúcar también ha golpeado nuevos bajos de precios. La cosecha brasileña está sobre nosotros y las predicciones de aumento de la producción a expensas del etanol parecen ser el zumbido en torno a los comerciantes. En Nueva York, los futuros del azúcar bajaron un mínimo de 11 meses a 16,29 centavos el bushel. La pregunta más importante sigue siendo sobre la opción entre los azúcares y el etanol. La oferta es alta y la opinión general de los analistas parece ser que el mercado necesita detener la producción. Sin embargo, se cree que esto no sucederá a menos que el azúcar caiga por debajo de 15 centavos la libra.

Moviéndose hacia el resto del año, parece obvio que el tiempo volverá a jugar un papel clave en el comercio. Los grandes niveles de existencias estarán limitando los precios y los Estados Unidos producirán menos de lo esperado, lo que a corto plazo podría tener un impacto. El mercado puede ser impulsado por la temporada de siembra debido a la llegada del segundo trimestre, el cual debe ponerse en marcha y compensar algunos de los déficits.

¡Nuevo evento!

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CONFERENCIAS Y PERFILES DE LOS VISITANTES Martes, 13 de junio 2017

Miércoles, 14 de junio 2017

1. FORO EUROPEO SOBRE PIENSOS PARA ANIMALES DE COMPAÑÍA Tecnología de producción e ingredientes especializados para los piensos secos.

Organizador: WATT Global Media Perfiles de los delegados: Directores ejecutivos, directores, gestores de molinos y de fábricas, nutricionistas jefe y sénior, formuladores de plantas de producción de piensos secos.

1. NUTRICIÓN ANIMAL FIAAP Aditivos e ingredientes especializados usados en la producción de piensos para animales.

Organizador: WATT Global Media Perfiles de los delegados: Nutricionistas jefes y sénior, formuladores de piensos, directores ejecutivos, directores, gestores de molinos y fábricas de plantas de producción de piensos comerciales, integradores, productores de piensos especializados, etc.

2. CONFERENCIA SOBRE MOLIENDA INTERNACIONAL CON GRAPAS Tecnología de procesamiento y aditivos usados en la molienda de harinas y el procesamiento de granos.

Organizador: Perendale Publishing Ltd. Perfiles de los delegados: Directores ejecutivos, directores, gestores de molinos y fábricas, nutricionistas de plantas de molienda de harinas y arroz y de procesamiento de granos.

3. CONFERENCIA SOBRE PRODUCCIÓN DE PIENSOS DE VICTAM Tecnología de producción y equipos usados en los procesos de producción de piensos para animales.

Organizadores: Universidad de Wageningen (WUR) y Forschungsinstitut Futtermitteltechnik (IFF) Perfiles de los delegados: Directores ejecutivos, directores, gestores de molinos y fábricas, nutricionistas jefe y sénior, formuladores de piensos de plantas de producción de piensos comerciales, integradores, etc.

2. HORIZONTES DE LOS PIENSOS PARA LA ACUICULTURA Tecnología de producción e ingredientes especializados para los piensos para la acuicultura.

Organizador: Aquafeed.com Perfiles de los delegados: Directores ejecutivos, directores, gestores de molinos y fábricas, nutricionistas jefe y sénior, formuladores de piensos, integradores, productores de piensos para la acuicultura especializados, etc.

3. PELETIZACIÓN DE BIOMASA Tecnología de producción para la peletización de materias biodegradables para pellets de biomasa.

Organizador: AEBIOM (la Asociación Europea de Biomasa) Perfiles de los delegados: Directores ejecutivos, directores, gestores de molinos y fábricas de plantas de peletización de biomasa.

La noche del martes 13 de junio se celebrará un cóctel para los expositores y los delegados.

LA FERIA DEL SECTOR

ORGANIZADORES DEL EVENTO

Habrá stands de 9 m2, además de una gran cantidad de áreas de bienvenida, los dos días que dura el evento. La feria se realizará en la sala contigua al salón de actos y será el recinto en el que se servirán los refrigerios.

Victam International B.V. PO Box 197, 3860 AD Nijkerk, Países Bajos Tel: +31 33 246 4404 Fax: +31 33 246 4706 Correo electrónico: expo@victam.com

www.fvg-select.com

Industry events MAY n 17 - 19/05/17 - INDOLIVESTOCK Indonesia WEB: indolivestock.com

nn 21-24/05/17 - 1ST ICC ASIA-PACIFIC GRAINS CONFERENCE China WEB: icc.or.at

n 23 - 25/05/17 - VIV RUSSIA Russia WEB: vivrussia.nl VIVworldwide VIVworldwide

n 24 - 26/05/17 - LIVESTOCK PHILIPPINES 2017 The Philippines WEB: livestockphilippines.com

n 25 - 27/05/17 - BIOFACH CHINA China WEB: biofach-china.com

nn 25 - 27/05/17 - 6TH GLOBAL SUMMIT ON AQUACULTURE & FISHERIES Japan WEB: aquaculture.global-summit.com

n 25-28/05/17 - 35TH A.I.B.I. CONGRESS France WEB: www.aibi.eu

nn 31/05 - 04/06/17 - SEAFOOD SUMMIT USA WEB: seafoodsummit.org

MAY n 4 – 6/06/17 - 40TH ANNUAL SOSLAND PURCHASING SEMINAR USA WEB: purchasingseminar.com

nn 6/06/17 - IGC GRAINS CONFERENCE 2017 UK WEB: igc.int

n 07-10/06/17 - BIOFACH AMERICA LATINA, BIO BRAZIL FAIR Brazil WEB: biofach-americalatina.com

100 | Mayo 2017 - Milling and Grain

Puesta en Práctica de la Teoría de secado: Seminarios 2017 Bühler Aeroglide, ingeniería de procesos térmicos y tecnología de alimentos, piensos y materiales industriales gigantes han anunciado su serie de seminarios de secado 2017.

Las fechas y lugares son: Wuxi, China - del 23 al 25 de Mayo de 2017 Braunschweig, Alemania - del 20 al 22 de Junio de 2017 Raleigh, NC - Del 10 al 12 de Octubre de 2017 Joinville, Brasil - del 7-9 de Noviembre de 2017 This event will be where each participant learns the principles and techniques for optimal drying, regardless of their make or model. Past participant Miriam Villen Rodriguez talks about her experience in Food Australia.

En este evento cada participante aprenderá los principios y técnicas para un secado óptimo, independientemente de su marca o modelo.

La participante Miriam Villen Rodríguez habla sobre su experiencia en Food Australia. "Como ingeniera química con Stahmann Farms en Queensland - un procesador de nueces que utiliza muchas tecnologías de secado para producir productos de primera calidad - me interesaba un curso que me ayudara a realizar cambios reales en el negocio".

Patrocinada por el Instituto Australiano de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, ella continúa identificando sus conocimientos relacionados con la uniformidad de la humedad, la evaluación del secador y el flujo de aire. "Creo que para mejorar la capacidad de procesamiento, la calidad del producto y la eficiencia energética es importante entender los fundamentos de La tecnología que está utilizando".

VI Congreso Argentino de Nutrición Animal – CAENA 2017 La Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal (CAENA) presenta la 6ta. edición del Congreso Argentino de Nutrición Animal, a realizarse los días 28 y 29 de junio de 2017, en el centro de exposiciones Parque Norte, de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

En un marco de capacitación de nivel internacional, se abordará un intenso programa que incluirá charlas técnicas sobre las diferentes especies, conferencias plenarias, presentación de trabajos libres, posters, y talleres.

El Congreso estará dirigido a profesionales y técnicos de empresas e instituciones, asesores independientes, responsables de operaciones, empresarios, productores, y en general, a los usuarios de insumos y servicios del sector, para que este Congreso continúe siendo, como en ediciones previas, el foro de referencia y lugar de encuentro del sector.

Se convocará a Facultades, Institutos de Investigación pública o privada, miembros de la industria y empresas asociadas, entre otros, a presentar trabajos de investigación. Entre los trabajos enviados, el Comité Técnico del Congreso elegirá aquellos que serán ser expuestos en forma oral. El criterio de selección estará dado por la calidad científica y la importancia del aporte que el trabajo tenga en la nutrición animal.

Como sucedió en los congresos realizados en 2007, 2009, 2011, 2013 y 2015, la 6ta. edición del Congreso Argentino de Nutrición Animal se presenta como un espacio potenciador del intercambio de experiencias y negocios a través de conferencias, debates y la presencia de las principales empresas y referentes de la industria, tanto local como internacional.

Lugar – Centro de exposiciones Parque Norte Int. Güiraldes 22 – Ciudad Autónoma de Buenos Aires – Argentina – Centro de exposiciones Parque Norte Int. Güiraldes 22 – Ciudad Autónoma de Buenos Aires – Argentina

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2017

Industry events

Ú

nase a nosotros en Colonia, Alemania el 13 de Junio durante todo un día repleto de presentaciones informativas e innovadoras de la industria de la molienda, sin duda lo que más vale y brilla de la Industria! El evento está co-localizado con FIAAP y VICTAM, para formar la exposición que conoce como FVG Select 2017.

Expositores

Se mostrará la última tecnología utilizada en un molino de arroz o molino de harina / planta de procesamiento de alimentos. También se mostrará una amplia y variada gama de equipos auxiliares y sistemas - silos, ascensores, magnetismo, transportadores, ensacado, camiones, etc. También habrá tecnología especializada utilizada en la conservación y almacenamiento de granos.

Visitantes

Los altos ejecutivos internacionales que asisten a GRAPAS estarán formados por CEOs, directores, gerentes de fábricas, gerentes de planta, administradores de transporte, nutricionistas, etc. Estos influyentes visitantes provendrán de molinos de arroz, molinos harineros, plantas de procesamiento de alimentos, instalaciones de almacenamiento, terminales portuarias etc.

Conferencistas

La revista Milling and Grain se complace en compartir con nuestros lectores la lista de las voces de la industria que se presentarán por un día bajo el tema 'Molienda de Materiales', 'Molienda Global' e 'Innovación en la Molienda'. Lea a continuación para que esté al tanto de ellos:

Thomas Ziolko, Gerete de Molienda de Productos Industriales de Bühler

“Asegurar de inocuidad de los alimentos en el proceso de molienda” Thomas Ziolko es gerente de producto en el área de negocio de molienda de granos de Bühler. Es responsable de varios grupos de 104 | Mayo 2017 - Milling and Grain

Lograr grandes sinergias entre los sectores de molienda a medida que el mundo se despierta al reto de alimentar a 9.500 millones de personas en el 2050

productos de molienda de grano, incluyendo pesaje, embalaje, sensores online y monitoreo de calidad.

Alexander Waugh, Director de NABIM “Capacitación de Molineros - ¿Estamos brindando la suficiente capacitación a los molinos líderes?”

lexander Waugh es el Director General de la asociación de molineros de harina del Reino Unido, NABIM, y Secretario de la Asociación de Arroz. Cuenta con una amplia participación en el mundo del grano, habiendo trabajado en el sector agrícola antes de unirse a Nabim en 1987. Alexander es miembro del Consejo de la Asociación de Investigación de Alimentos de Campden y de Chorleywood y miembro del comité ejecutivo de la asociación europea de molineros de harina.

Ha sido miembro de la junta directiva de HGCA Ltd (ahora AHDB Cereals and Oilseeds), una organización que reúne a agricultores, comerciantes de cereales y procesadores del Reino Unido para promover el bienestar del sector de granos.

Clifford Spencer, Presidente, Milling4Life CIO

"La importancia futura de los granos menos conocidos para la molienda global" Durante una distinguida carrera agrícola de 40 años, Clifford logró varios registros de rendimiento de cultivos en el Reino Unido y actuó como el principal productor de semillas para todos los principales semilleros europeos.

Ha producido más de 60 especies de plantas a nivel de granja con repercusión mundial, fue Presidente de un Grupo de Agricultura regional para la Estrategia Sostenible del Reino Unido en Agricultura y Alimentación y es miembro honorario del Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales (DEFRA) del Tribunal de Variedades Vegetales y Semillas.

Actualmente es Embajador de Buena Voluntad de la Unión Africana, director y Presidente

de Milling4Life, una Organización de Caridad de Gran Bretaña. Está en la lista de "Quién es quién en el mundo 2016" y actualmente está en contacto con científicos superiores, universidades, centros de aprendizaje, oficinas gubernamentales y la industria en el diseño y producción principalmente de proyectos terrestres que involucran ciencia innovadora.

Nicholas Trounce

“La Internet de las cosas: Sensores y mediciones online en la molienda” Título: Director y Gerente de Producto en Molienda Industrial de Bühler Biografía: Nicholas Trounce es responsable de la gestión de productos en el área de molienda de granos en Bühler. Es responsable de varios grupos de productos de molienda de grano, incluyendo molinos de rodillos y clasificadores ópticos.

Dr Wen-bin Wu, Director del Instituto de Maquinaria de Granos

Originalmente recibiendo su doctorado en la Universidad de Tecnología de Dalian, el profesor Wen-bin Wu es actualmente un renombrado profesor en la Universidad Noruega de Ciencia y Tecnología y líder del Instituto de Investigación de Granos y Maquinaria de Aceite de la Universidad Tecnológica de Henan. Su investigación se centra en el moderno diseño de maquinarias de molienda, maquinarias para Granos y tecnología de fabricación.

Además de su investigación, el profesor Wu es también miembro del Consejo de Granos y Aceites de China, vice-secretario de Maquinaria y Equipamiento de Alimentos de la Comisión de Normas Alimentarias de China, además de miembro del comité de procesamiento especial de la asociación china de ingeniería mecánica.

Para registrarse, por favor visite: www.fvgselect.com

F

Industry events

Darren Parris, Martha Cornwell y Mark Cornwell de Milling and Grain en la Recepción de Buhler

IAOM 2017

Kansas State University asistió en masa a la Recepción de Buhler

A medida que el sol se pone sobre la ciudad que nunca duerme, reflexionamos sobre otra exitosa exhibición de IAOM en Nueva Orleans. por Darren Parris, President de la Revista Milling and Grain

E

ste año se celebró la 121 ª Conferencia y Expo anual de la IAOM. Había más de 900 delegados presentes de más de 23 países, mostrando que este capítulo norteamericano de IAOM tiene un alcance mundial cada vez mayor. Como organización líder para los profesionales de la industria de molienda de granos, esta reunión anual le proporciona a los asistentes la oportunidad de mantenerse al día con la innovación y las buenas prácticas disponibles, participando así en el programa educativo integral.

Este año conté 145 expositores, los cuales mostraban sus nuevos equipos y servicios en los más de 213 stands. Muchas de los stands programaron muestras informativas y educativas, como el Nuevo Laboratorio de Molienda de Chopin Technologies, que ofrece un enfoque completamente nuevo a la molienda experimental de laboratorio. Con este producto único, un molinero puede probar el trigo y producir resultados que son representativos de los resultados de la molienda industrial, en términos de calidad de la harina, extracción, cenizas y daño al almidón.

Cuando se compara con un molino de referencia, más del 87 % de las tasas de extracción en diversas variedades de 108 | Mayo 2017 - Milling and Grain

Christian Jordan y el equipo de Lambton con Johannes Karcher y el equipo de Frigortec

Mike de Lambton, Nick de Buhler yJoesef deSeafar en la Recepción deBuhler

Fengcheng Wang Ph.D. de la Universidad deHenan con unaDelegación Pete, Andy y Bulent de Henry Simon y Ozande Gazel Makina

Peter Marriott deHenry Simon yamigos en la Recepción deBuhler

Industry events

Mr Pereira yRogerio de SangatiBerga

Anthony de4B Braim

Bill deCorbion

Bill yBriandeBullseye Products con Quick Patch

Suzanne de Bastak yDarren de Milling and Grain

110 | Mayo 2017 - Milling and Grain

Eliseo Senpere deBalaguer y Fabio deVomm

Edward, Randy yAaron de Pepper Maintenance

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Mark Gist deBird Be Gone hablando con Mark Cornwell deMilling and Grain

Mike de Electro-Sensors

Karen y Shauna de Charm Science Inc.

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Paul y Sarah de Bliss

trigo se predijeron correctamente, en un 1 por ciento, manteniendo los valores de ceniza muy representativos. Otras muestras de productos incluyeron un formulario de solicitud de gestión de seguridad alimentaria (Dekra), un material compuesto antimicrobiano de OCRIM Spa y un sistema de prueba de detección de metal Halo de Fortress Technology.

Además de las muestras de producto de VibronetGräfGmb and Co y Buhler, había cuatro campos educativos que ocurrían simultáneamente. Vamos a tener una cobertura en profundidad de la charla ofrecida por Edward Lapreze de Mantenimiento de Pepper, "¿Qué es la fiabilidad y por qué lo necesita", así como la charla de John Putnam titulada "pasteurización RF y la ola del futuro" Por lo tanto, con productos bien atendidos vitrinas de productos y programas educativos completos podemos decir con confianza IAOM 121st en Nueva Orleans fue un éxito excepcional y perdérselo sería un pecado. Gran trabajo de Melinda Farris y su equipo de IAOM y un gran agradecimiento a Brad Allen en su papel como Presidente Uno de los aspectos más destacados para mí en la expo fue ver de primera mano el producto Quick Patch de Bulls Eye Products. Quick Patch es un parche de reparación autoadhesivo, único y fácil de usar que utiliza la UV o la luz solar.

Estos parches son impresionantes, y si usted es un directivo de molino le puedo decir que cobra

Milling and Grain - Mayo 2017 | 113

Front row, Left to right: Veronica Soto, Kaoru Kawate, Koji Yamamoto, Moreno De Marchi Back row, Left to right: Walt Tisdale, Peter Marriott, Gorkem Alapala, Hajime Harada, Andy Bailey, Peter Matthews

Lanzamiento de Henry Simon

La marca Henry Simon fue lanzada oficialmente en la 121ª edición de IAOM. Con un stand impresionante, Henry Simon realmente se destacó en la IAOM y la emoción y el interés en el renacimiento de uno de los precursores del mundo en cuanto a las maquinarias de Molienda, fue el comentario de todos en el evento en general. No es ningún secreto que Alapala y Satake se han asociado para iniciar la producción de la leyenda de molienda que fue Henry Simon.

La reunión previa al lanzamiento tuvo lugar entre el 23 y 25 de abril de 2017, en la sede de Alapala en Corum, Turquía. Las nuevas máquinas de moliendaHenry Simon fueron presentadas posteriormente en la IAOM deNueva Orleans. Uno de estos 400 molinos de la marca fue el"HatapUn" que se estableció en Corum en 1961. También Mehmet Alapala, fundador de Alapala, entró en el sector mediante la producción de tamices de madera para molinos "HatapUn" . En los años siguientes, después de unirse a Robinson Milling Company, la marca Henry Simon fue vendida a Satake en 1991.

Para el año 2017, Alapala y Satake vuelven a presentarla marca Henry Simon al mercado. La capacidad de Alapala para aumentar las inversiones, el suministro de repuestos y los servicios posventa se unen con la activa red de ventas de Satake y el gigantesco equipo de I + D, con el fin dereactivar la marca Henry Simon. Con la fuerza de la marca y de la asociación, Alapala escala en su poder mundial alcanzando 55 nuevos países, además de su experiencia en más de 600 proyectos llave en mano en 100 países.

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114 | Mayo 2017 - Milling and Grain

21.04.2017 13:01:18

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Mike y Jason de Laidig

un gran sentido invertir en uno de la misma manera que invertiría en botiquines de primeros auxilios para su personal.

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Recepción de Bühler Al igual que en todos los eventos de la IAOM, no sería lo mismo sin la velada de recepción ofrecida por Buhler.

Este año además de los alimentos y bebidas cortesía, Buhler acogió a más de 900 delegados y 500 expositores antes de la inauguración oficial de la expo.

IMEF alcanzó su meta de millón de dólares Terrence de Brabender Sean de Seedburo Susanna yJohannes de Frigortec

Richard, Sean yDan de Flock Free Bird control systems

Cuando el martillo del subastador cayó en la oferta ganadora final durante la conferencia y la exposición anual de IAOM en New Orleans, la Fundación Internacional de Educación de Molienda había logrado cerca de $ 81.000, y empujó la oferta a más de un millón de dólares. En su reunión de otoño del 2016, la junta directiva de IMEF había establecido un objetivo para alcanzar este hito en 2017. La subasta en vivo celebrada durante la anual IAOM Conference & Expo es el mayor evento de recaudación de fondos del año para la Fundación. El total incluye ofertas ganadoras y donaciones prometidas.

"Estamos muy emocionados de haber alcanzado nuestro objetivo de un millón de dólares durante la conferencia", dijo

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Milling and Grain - Mayo 2017 | 115

Industry events Stephen Doyle, presidente de IMEF en la conferencia.

"La industria de la molienda ha demostrado un gran apoyo para este evento anual. Este año tuvimos un número récord de artículos donados a la subasta por nuestros socios aliados y empresas de molienda. No habríamos podido alcanzar nuestro objetivo sin la participación y el apoyo de todos.

"Los fondos recaudados se han utilizado para ayudar a los estudiantes y profesionales del estado de Kansas a continuar su educación, así como para desarrollar contenido para un programa de capacitación vocacional y un sitio web para ayudar a promover la industria de la molienda como un gran lugar para hacer una carrera", explicó Doyle. Las donaciones aseguran que IMEF sea capaz de continuar inspirando liderazgo y logros dentro de la comunidad de molienda, ya que la Fundación apoya los recursos de aprendizaje y conocimiento.

Uno de los proyectos recientes financiados por la dotación de IMEF fue el desarrollo de un programa de certificación de Técnico de Molienda, que actualmente está en curso en Cowley College, Arkansas City, Kansas.

El programa de certificación de Técnico de Molienda es un programa de crédito universitario totalmente online que permite a cualquier persona en el mundo inscribirse en el programa. El programa se completa con una pasantía de 250 horas en un harinero. El programa tendrá sus primeros graduados en agosto de este año.

SantiagodeBruker Brad Carr yJohn Sanders de Sonic Aire

Sylvia Gräf de Vibronet Cagil de GençDegirmen

Bill de Blower Engineering

Resúmen Para terminar con mi informe, diré por última vez lo completamente agradable, digno de atención y fascinante que fue la Conferencia y Exposición de la IAOM de este año. Tener el privilegio de asistir al 121º aniversario es un honor en sí mismo, y sin duda diría que espero verlos en la próxima edición, tanto por ustedes como por sus empresas.

Begum from Erkaya

Julie Sundgaard BSc y Jeffery Rich BSc de Romer Labs con clientes Vista desde el stand de Buhler

116 | Mayo 2017 - Milling and Grain

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118 | Mayo 2017 - Milling and Grain

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120 | Mayo 2017 - Milling and Grain

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la entrevista

Volkmar Wywiol

Hay más a Volkmar Wywiol de lo que parece. Si bien es un apasionado de su museo de la harina, posee un gran compromiso con el desarrollo del Stern-Wywiol Gruppe - con 11 empresas independientes especializadas, incluyendo Mühlenchemie y numerosas alianzas en todo el mundo – lo que lo ha convertido en un icono de la industria. Ahora más de 80 años, durante décadas ha trabajado incansablemente para brindar un suministro económico de ingredientes y aditivos para mejorar la harina. Hace 37 años, Wywiol compró una pequeña empresa con sede en Hamburgo y la convirtió en líder mundial en lecitina, un importante ingrediente alimentario, junto con muchos otros ingredientes, entre ellos enzimas y estabilizantes.

Hoy día, el Stern-Wywiol Gruppe ofrece una gama de ingredientes clave para las industrias de alimentos y piensos. Sus empresas Mühlenchemie, DeutscheBack y Stern Enzym, con su amplia gama de productos, abarcan todos los sectores de las industrias de molienda y pastelería en un número significativo de países. ¿Cuándo comenzó con su compañía y Por qué?

Comencé con mi compañía Stern-Wywiol el 1 de enero de 1980. Antes de eso era el gerente general de una compañía de ingredientes llamada Lucas Meyer, empresa que hizo la lecitina de soja, un agente emulsionante. Estuve allí por 25 años, pero cuando una nueva generación entró con diferentes ideas sobre las políticas de la compañía, decidí que era hora de entrar en el negocio por mí mismo. Compré una empresa muy pequeña que tenía ingresos de sólo 300.000 DM anuales, era muy pequeña. De esos DM 300.000 o € 150.000 en 1980 nos hemos convertido en un grupo de más de € 500 millones. ¿Entendí correctamente que usted comenzó la compañía con un solo producto?

Sí, comencé la empresa con muy pocos productos pero con mucho entusiasmo e ideas. Mi empresa originalmente no estaba involucrada con la lecitina en absoluto; se concentró en un pequeño producto técnico. Sin embargo, vi una oportunidad para traer mi viejo producto a la delantera, y con este entusiasmo y mis nuevas ideas he desarrollado la lecitina de soja en la lecitina número uno en el mundo de hoy día. La lecitina de soja es ahora un ingrediente muy familiar. ¿Se enfocó exclusivamente en el mercado europeo en aquel momento o vió un alcance más amplio para su producto?

Siempre vi al mundo como mi mercado; soy un individuo que mira el mundo más amplio y su futuro. Comenzamos en Alemania, pero rápidamente se expandió por toda Europa y en todo el mundo. Personalmente, estaba muy interesado en negocios internacionales, viendo otras culturas y construyendo otras asociaciones. También encontré a otros jóvenes que compartían mi pasión por el desarrollo de nuevos productos y por nuevos mercados. ¿Su filosofía fue simplemente el desarrollo de nuevos mercados o sintió como había una necesidad nutricional fuera de Alemania y Europa que necesitaba ser abordada?

Había. Me criaron con lecitina, que es un importante aditivo alimentario funcional y nutricional. Fue en esta dirección que quería ir, y desde el primer día me dije a mí mismo que tenía que entrar en la industria alimentaria y enfocarme en los productos nutricionales mediante el suministro de servicios de aplicación. Yo también estaba muy interesado en mejorar la alimentación animal de la manera correcta.

¿Sus productos fueron aceptados en el mercado de inmediato, o tomó tiempo para convencer a la gente de sus beneficios?

Tuve que convencer a cada cliente. A pesar de que era ampliamente conocido como especialista en lecitina, tenía que demostrar realmente que yo era un experto ante los ojos de mis clientes. No fue fácil. Pero recibí mucha orientación y apoyo de los clientes por lo que al final fue un éxito.

Mühlenchemie es conocida por la molienda ingredientes y fortificación de alimentos. ¿Estás más centrado en la actualidad en esta empresa?

No, Mühlenchemie es una de las empresas especializadas del Grupo. Es una empresa muy importante, pero también tenemos Hydrosol (estabilizadores), Stern Vitamin (vitaminas y premezclas de micronutrientes), y Stern Enzyme (sistemas enzimáticos) entre otros. En Alemania tenemos un total de 11 empresas más 16 afiliados en todo el mundo, así que hoy somos un gran grupo. Mühlenchemie es sólo una parte de eso, pero es un líder en mejoradores de harina y fortificación.

Un profesor en los Estados Unidos ha llamado héroes a los molineros de harina. Su empresa fabrica los mejoradores en los que los molineros confían para lograr productos finales de calidad. ¿Se considera un héroe en cuanto a la calidad de la harina, especialmente en términos de nutrición para los consumidores de los países en desarrollo? ¿Te hace sentir orgulloso?

Héroe es una palabra muy fuerte; somos líderes en la producción de ingredientes para la industria de la harina, pero sí nos hace sentir muy orgullosos. La clave de nuestro éxito es nuestro centro mundial de molienda y tecnología. Construimos la calidad de la harina y más de 2000 molineros dependen de nuestra experiencia. ¿Dónde ve el futuro?

Vemos mucho futuro en Mühlenchemie, fundamentalmente en la industria de la harina y la pasta. Hemos visto que el mercado de la harina está creciendo, incluyendo la hornada, las galletas y la pasta, y hay muchas posibilidades. Hay mucho más trabajo por hacer. Comenzamos con harina de pan, pero ahora también fabricamos productos para mejorar la harina de pasta, además de aditivos y vitaminas para el arroz. Así que Mühlenchemie será cada vez más grande y más fuerte.

Nuestro agradecimiento a todos los molineros del mundo que día tras día y año tras año hacen el 'oro blanco' que es el alimento básico más importante de la humanidad. En cuanto a mí, amo esta compañía, amo a nuestro equipo y amo a nuestros clientes por los productos que hacen.

122 | Mayo 2017 - Milling and Grain

GENTE LOS ROSTROS DE LA INDUSTRIA Stephen Doyle nombrado como el 113er Presidente de IAOM

S

tephen Doyle, vicepresidente de King Milling Company en Lowell, Michigan, se convirtió en el 113º presidente de la Asociación Internacional de Molineros Operativos, IAOM.

Al destacar la importancia de la educación y la formación, Doyle anunció el tema de su presidencia, "La educación es la clave". Después de haber sido miembro activo de IAOM desde 1987, destacó la importancia del desarrollo y capacitación de una nueva generación de molineros para reemplazar el 50 % previsto de la fuerza laboral que se retirará en la próxima década.

Stephen Doyle

Doyle es nativo de Lowell, Michigan. Obtuvo una licenciatura en ciencias en la Universidad Estatal de Kansas, en Manhattan, Kansas. Después de graduarse, regresó a Lowell para trabajar en el molino de su familia, King Milling Company, donde ha trabajado durante 30 años.

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David Jansen elejido como Tesorero de IAOM

David Jansen

avid Jansen, gerente de planta en Siemer Milling Company en Teutopolis, Illinois, fue elegido por unanimidad como tesorero 2017-2018 de la Asociación Internacional de Molineros Operativos (IAOM).

Como tesorero, Jansen será responsable de supervisar los preparativos para las conferencias de la Asociación 2018 y 2019 en Atlanta, Georgia y Denver, Colorado, respectivamente. Jansen ha sido miembro activo de IAOM desde 1995. Además de actuar como tesorero de la IAOM, también será vice presidente de la Fundación Internacional de Educación de Molienda (IMEF).

En el 2016 se graduó del Programa de Liderazgo Agrícola de Illinois y recibió un certificado en 1996 de la Universidad Estatal de Kansas y IAOM del Curso Corto Avanzado de Molineros Operativos.

Jeff Hole, nuevo Vicepresidente de IAOM

J

eff Hole, director de molienda en Grain Craft en Overland Park, Kansas, fue elegido por unanimidad vicepresidente de la Asociación Internacional de Molineros Operativos (IAOM).

Como vicepresidente, Hole será responsable de supervisar los preparativos para la conferencia de la Asociación 2018 en Atlanta, Georgia. Hole ha sido miembro activo de la IAOM desde 1994. Mientras que sirve como vicepresidente de la IAOM, también será presidente de la Fundación Internacional de Educación de Molienda (IMEF).

Jeff Hole

Hole es nativo de Wichita, Kansas. Obtuvo una licenciatura en ciencias de molienda y una maestría en agro-negocios en la Universidad Estatal de Kansas, en Manhattan, Kansas.

Gretchen Sosenheimer se suma a Brock Grain Systems

G

retchen Sosenheimer se ha unido a Brock Grain Systems como Gerente del Grupo de Apoyo Empresarial.

La Sra. Sosenheimer es graduada de la Universidad de Charleston, Carolina del Sur y posee una Licenciatura en ciencias; además tiene más de 20 años de experiencia trabajando en servicio al cliente.

Gretchen Sosenheimer

Al unirse a la empresa será responsable de la administración de pedidos de venta, la coordinación logística con los distribuidores y los equipos internos de envío de la empresa, además de la mejora de procesos para esas áreas.

CEO Ali Habaj moves on after nearly two decades of service

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Ali Habaj

espués de 17 años en Oman Flour Mills y Atyab Investments, Ali Habaj ha decidido asumir una nueva oportunidad como CEO de una de las principales empresas industriales de Omán. Durante el mandato de Habaj en OFM, la plantilla de la compañía creció de 220 a 1.500 empleados. Fue bajo su liderazgo que se creó Atyab Investments.

Este avance permitió que la empresa fuera la más importante de Omán y el éxito dio vuelta alrededor de las granjas principales del país

124 | Mayo 2017 - Milling and Grain

Molino de cilindros Diorit El mejor molino de cilindros de su clase El molino de cilindros Diorit aúna un altísimo rendimiento de trituración, unas condiciones higiénicas sobresalientes y la máxima seguridad de funcionamiento, siempre con la excepcional calidad de Bühler. Sus funciones opcionales y su configuración flexible ofrecen las soluciones ideales de molienda para cada necesidad.

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