CHINESE LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 3 - 2017

2017/05

您可信赖的全球合作伙伴

本期摘要

打破世界记录的 小麦产量 • 新一代酶的生产 • 使用植物添加剂的饲 料 可以更好的培育猪 • 节省能源:如何实现动 物饲养过程中植物能 源的低投入高产出 • IAOM 2017

2017年重大事件回顾 millingandgrain.com

128 卷 第5期

Our team of experienced Dealers and Staff

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128卷 第5期

2017年4月 Perendale出版社 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 发行人 Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk 国际营销团队 Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Mark Cornwell Tel: +1 913 6422992 markc@perendale.com 拉丁美洲营销团队 Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk 尼日利亚营销团队 Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk

72 - 节约能源

编辑团队 Rhiannon White rhiannonw@perendale.co.uk Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Matt Muller mattm@perendale.co.uk Peter Parker peterp@perendale.co.uk 国际编辑 Professor Dr M Hikmet Boyacıog ˘ lu hikmetb@perendale.co.uk Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com 设计总监 James Taylor jamest@perendale.co.uk

如何实现动物饲养过程中植物能源的低投入高产出

重要案例 新闻

2

聚焦产品

46

6-43

案例分析

90

产品特性 48 为期两天的信息 互通过程。 50 小麦真的会引发 疾病吗？ 54 了解热量在面粉 加工过程中的作 用。

58 家禽饲养：荷兰 的技术应用接近 墨西哥。

68 粮食品质控制。

仓储技术

70 科学技术的快速 发展。

80 传感器技术的 应用

62 使用植物添加剂 的饲料可以更好 的培育猪

72 能源节省。

84 为什么选择漏斗 形状的粮仓

76 效率

66 采用先进红外分 析技术来降低饲 料成本。

重大事件回顾 Tuti Tan tutit@perendale.co.uk

56 新一代酶类物质 的生产。

发展部经理 Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

人物介绍

重大事件

相关培训

124 来自世界各地的面粉行 业领军人物

100 重大事件回顾、评论 以及展望

45 2017年度有关食物的课 程培训。

©Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service

Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

专栏介绍 14 Mildred Cookson 20 Raghavan Sampathkumar 29 Tom Blacker 30 Christophe Pelletier 36 Chris Jackson

4 特邀编辑 Mervin Poole

94 市场部经理 Matt Muller

122 焦点访谈 Volkmar Wywiol

封面图片: New Zealand: Ashburton farmers Eric and Maxine Watson have entered the renowned book of Guinness World Records after producing the world’s highest yielding crop of wheat. Image courtesy of Bayer New Zealand - www.bayer.co.nz

专题聚焦 座談會 为期两日的密集座谈会 制粉行业臭名昭著，只因它们蓄 意偷窥同行生产过程

P48

小麦

底开式

传感器

小麦导致我们生病？

为何选择底开式筒仓？

非接触式水平传感器

如果我们发现目前食品中含有的 过量面筋是导致人生病的原因, 那么我们就需要采取一些措施， 如重塑食物链或挑选小麦中生产 面筋质的基因。

在为你的农场或商企选购仓储方 案和仓库类型时，你需要考虑许 多重要因素，使最终方案的开 销在你的预算之内并满足你的 需求。

P50

P84

非接触式水平传感器对于粮食仓 储设施和厂房具有强大吸引力。 当然,因为没有材料接触,所以设 备干涉、流动部件损坏、设备卡 止或谷物污染的风险几乎为零。 此外，他们能提供连续水平测量 来优化库存防止设备空载。库存 准确性是谷物制粉工艺的底线， 它能保证产出品的价格。

P80

面粉 走进面粉热处理技术 面粉热处理(FHT)是为改善面 粉、胚芽和麸皮品质而设计的一 项工艺。FHT可分为两个基本过 程:热液处理和热处理。

P54

食物

存储

饲料

处理

膨化器 膨化技术 膨化器的优点迎合了全球对高质 量饲料（由广泛来源的原料加工 所得）持续增长的需求

P70

猪

节能

使用植物饲料添加剂 grower-finisher饲养猪

如何在动物养殖场减少一 半以上的能源消耗

粮食质量至关重要,如果这不是你 一直密切关注的,那么你的产品 链和名声可能正在承担风险。

自2011年以来,乌法的苏西家禽 饲料加工厂（建于1965年）一 直是世界上屈指可数的几个无 人加工厂之一。工厂从上午9点 到下午5点持续运行无需任何操 作人员

在墨西哥,家畜家禽行业无疑是 最具活力的产业，在2016年占 63.6%

植物饲料添加剂(pfa)成分来源广 泛，包含植物如药草、香料和其 他植物的精油等产品和油性树脂 (Windisch et al .,2008)。虽然 这种饲料添加剂问世很久,但它 的应用还不像还饲料酶或预处理 益生菌那样普遍。

P68

P72

P58

P62

真菌毒素 粮食质量控制

家禽 荷兰饲养技术引进墨西哥

Translated by: 河南工业大学 陈泊宇 2 | 2017/05 - Milling and Grain

The things we produce today were utopias yesterday.

Our task is to give shape to new ideas and innovate what once was magic.

Vertical Debranner

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客座

编辑

每次期待同一款产品，但要更加优秀更加崭新更加创新 我很高兴被邀请成为这一期 Milling and Grain杂志的客座 编辑。 2015年4月我作为首席化学家 加入了Heygates，并负责带领 实验室的发展。Heygates是一 家在英国中部有着服务客户基 础的面粉加工的家族企业。它开发了一套综合 的定制服务和开放的市场面粉，以满足客户的 需求。 去Heygates前我的经验是多种多样和互补的， 并且能让我协调各级相关业务。我在纽卡素大 学读遗传学之前，是在诺丁汉大学拿到的硕士 和博士学位。随后，在坎普登管理加工分析部 分之前，我作为一名在牛津大学，华威和诺丁 汉研究关于繁殖前的植物遗传学高级作物性状 方面的工作人员。 我目前是谷物和谷物产品的测试工作小组 （CCAT）、美国谷物化学协会(AACCI)技术 委员会、全国管乐器制造商协会的技术和监 管事务委员会（TRAC）和英国标准协会委员 会，AW4的成员之一。这使我了解国家和国 际的发展，以确保食品的质量和安全。我的经 验令我能在Heygates领导研究项目，管理一个 强大的经验丰富的团队，实行育种计划并支 持客户，为他们的产品和过程提供深入的知 识面。 从我的职业生涯开始，我注意到对面粉质量有 越来越多的关注。对质量的注重似乎是由于消 费者期望每次收到相同的产品，但是期待更好 的新产品和创新点。另外，厂商在不断的经济 和环境压力下，挑战其可持续性。因此，未来 的期望是面粉厂将通过生产定制的面粉类型来

®

2017年9月12日

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帮助顾客，更好地满足特定的或优化过程中的 需要。 面粉厂在他们的清理处有一系列的质量控制工 具。面粉厂将在轧机入口点接收小麦时评估麸 质的流变学性质。随着近红外光谱（NIR）系 统的完善，英国依靠品种偏析，湿麸质提取检 查和SDS沉淀麸质质量评估。其他地区则依靠 面粉调混性自动记录和萧邦吹泡试验，小麦在 CD1厂降低颗粒硬度对研磨结果的影响。在碾 磨过程中，面粉厂将采用快速光谱为基础工 具，以提供快速响应碾磨参数的变化，其中包 括蛋白质，水分和麸皮含量，同时还确定了相 应数量的损坏淀粉。总的来说，这样会产生和 整合大量数据，面粉厂可以全面了解其生产的 产品，并快速应对变化以保持产品的一致性。 然而，面粉厂和配套生产商也面临挑战，那就 是进一步控制质量的挑战。 生产商不断地追求最少的浪费，改进产品和 更高的产量。面粉厂面临的挑战是通过广泛 的数据生成，充分利用多变量统计和确定的参 数，来减少废料，改善产品或满足加工厂更高 的效率要求。关键是要在加工过程中制造优秀 耐用的面粉，因为最佳面粉是很好的定义。面 粉加工行业需要调试参数进而形成标准，企业 使用这个标准可以平衡碾磨过程，也可以反复 应用。 我很高兴看到Milling and Grain能够解决复杂 的技术问题，并提供切实可行的解决方案。文 章的简洁性不断地体现在时间压力下工作的专 业人员身上。包括在这个问题上，有一系列关 于技术问题的见解和能支持生产更合适的复合 面粉的实用工具。 Mervin Poole Translated by：河南工业大学 牛世峰

Build My Feedmill是由Milling and Grain杂志团队带给您的一种新型概 念。它旨在于通过最前沿的领导者和公司以饲料厂工艺流程的形式为您 带来最新的技术和工艺发展。快速演示将会为您带来在饲料加工中所有 关键领域的最新思路。第一届Build My Feedmill会议于2017年亚洲VIV 举行，同时我们想邀请您加入我们下一期将要举办的亚洲规模最大、最 具影响力的有关谷物、稻谷和饲料的会议—2017年CICFO。

订阅年费 Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133

ISSN No: 2058-5101

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制粉

新闻

2017/05

制粉 新闻

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亨利西蒙已 进入生产市场

lapala（土耳其知名制造商）和佐竹 公司（日本著名碾米机械制造商）合 作开创了亨利西蒙的制粉神话。预投 产会议于2017年4月23日至25日在土耳其乔鲁 姆 Alapala总部召开。 新型亨利西蒙制粉机械将于2017年4月10日 至14日在第121届IAOM（国际制粉工作者协 会）博览会亮相。 这次蜕变将拉开全球制粉行业新时代的序 幕。日本第一碾米机械先驱开创者佐竹和60 年来一直引领全球谷物加工技术的Alapala曾 在2015年签署了战略合作协议。 两家公司已经合并了他们生产、研发、销 售、营销模块，并在协议范围内加强了他们 的售后力度。正如第二协议中所说的，两家 公司作为最悠久最著名的公司将续写谷物加 工技术的神话。 德国工程师亨利•古斯塔夫•西蒙最初于1878 年在英格兰创立了亨利西蒙制粉公司。超过 400家亨利西蒙冠名工厂遍布世界各地,并不断 开拓创新（例如开发了第一台双辊磨粉机和 第一套PLC自动化系统。） 其中一家制粉厂“Hatap Un”,于1961年在乔鲁姆 成立。Mehmet Alapala（Alapala的创始人）因为 Hatap Un工厂生产木制筛而踏入这一领域。 后来罗宾逊制粉公司加入,亨利西蒙于1991年 被佐竹收购。到2017年, Alapala 与佐竹公司又 重新向市场发布了亨利西蒙这一品牌。 Alapala加大投资力度、提升配件供应和售后 服务质量，同时依靠盟友佐竹公司灵活的销 售网络和庞大的研发团队将共同重振亨利西 蒙品牌。 伴随亨利西蒙与佐竹伙伴关系的建立,Alapala 将扩大其全球影响力，过去它曾在100个国家 参与过600多项土耳其工程，现在又将扩充多 达55个国家。 6 | 2017/05 - Milling and Grain

本月《Milling and Grain》讲给你一些不同特色 的文章，我们希望你可以从中了解我们的信息指 导和教育导向。 我们起初关注于NIR（Near Infrared Reflectance 近红外反射），这可以减少动物饲料花费。软件 开发者和制造商运用将此技术应用得到了一组化 学图谱，这可以使动物饲料中的化合物依据农主 的需求和牲畜的营养需求来变化。 我们的集团总裁自四月中旬以来从新奥尔良的 IAOM（国际制粉工作者协会）中学到了许多经 验，他很愿意与大家分享这些。我们十分激动也 很荣幸，因为我们的团队可以走进这些会议并与 我们的读者分享，我们对于产业来年的发展抱有 很高的热情。 关于家禽,我们本期专题将解释AgriMex Holanda是谁和它如何造福家畜产品。私营伙伴 关系包括企业、政府机构，同时也需要理论支 撑整个生产链。 在制粉生产中有这些忧虑的同时,思考什么样的 方式可以使我们面临的任务变得轻松和愉快,处 理起来尽可能地高效也是很重要的。记住这一 点,我们看看建于1965年的乌法苏西家禽饲料机 械厂，这是世界上为数不多的几个自动化工厂， 意味着它可以减少一半以上的电力开销。 我们见证了Perry of Oakley有限公司历史性的时 刻。它成立于1947年，为英国最有经验的材料处 理厂兼干燥设备制造商，刚刚庆祝了自己的70周 年的纪念日。 最后指出,英国政府(保守党)宣布大选将于2017年 6月8日举行。在备受争议的“Brexit”票选后不久,这 是一个令英国人担忧的时刻，因为结果可能会影 响国家和国际农业的面貌。尤其是在这个富裕的 丰收年,政府有变更的潜在可能,可能会对一些产业 造成巨大影响，尤其是小型或家族式企业。 食品产业是英国最大的雇主,农业和水产养殖是 社会的基石。他们积极地操纵着经济、健康和 幸福指数以及我们的环境。无论下一届政府实 施什么政策，它可能需要几十年去铺路并建立 法律基础。 如果你有任何关于意外政治动荡影响你或你的 事业的看法 (包括即将到来的法国大选),我们对此 有浓厚兴趣。请联系我们的编辑团队。 Translated by: 河南工业大学 陈泊宇

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制粉 新闻

艾什伯顿农民埃里克和玛克辛沃森 在培育出全球最高产的小麦后被列 入了著名的《吉尼斯世界纪录》。

新西兰夫妇打破小麦收成 的世界纪录

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什伯顿农民埃里克和玛克辛沃森在培 育出全球最高产的小麦后被列入了著 名的《吉尼斯世界纪录》。 这对夫妇创造出了惊人的每公顷16.791吨的产量, 击败了两年前英国农民创下的16.519吨的纪录。 新西兰灌溉小麦平均产量在12顿每公顷,这也衬 托出了新纪录的史无前例。 作物种植大约在一年前（2016年4月中旬）,今年 2月中旬收获。 埃里克说：“这个吉尼斯纪录是对他前几年禁闭 的莫大宽慰。” “我们非常高兴创下了一项新的记录, 在某种程 度上我觉得有点无法克制激动,这是一个相当的成 就啊！” 他继续说道：“这些年的努力换回了世界纪录， 这让我无比兴奋,毕竟,这是我们着手在做的事。也 许这也是新西兰耕地行业认可的成果。新西兰耕 地行业渺小却不乏优良的农民而且新西兰重新夺 回世界纪录着实振奋人心。 埃里克把他的成功归功于他与拜尔和雅拉的合作 关系。拜尔提出了相关农学建议并研制了农作物 保护除草剂和杀菌剂;雅拉保证了营养输入。 “没有他们的帮助我不可能完成,他们让我知道自 8 | 2017/05 - Milling and Grain

己真的可以做到。我想我需要一个正确的方向。” 他补充道：“我们已经保持高产量多年,但从 来没有关心过世界纪录。自英国2015丰收年之 后，16.5吨的屏障性记录着实很难被打破了。” 新西兰国家拜尔作物科学组织经理斯科特•汉森 说,此记录为不仅对于Watsons是一项重要的成就, 而且对于整个新西兰都是。 “对我来说,这项记录证明了我们新西兰在耕地 领域的技术能力。新西兰的谷物和种子产业是 全球种子市场的一个重要组成部分。像埃里克 和玛克辛沃森这样的农民向世人展示了新西兰 的能力，也在全球层面真正向世界推广了我们的 行业。 他总结说,“要强调的是，坎特伯雷地区证明了它 不仅拥有世界上最好的作物生长条件,也拥有世界 上最懂耕种的农民。我们的目标是使新西兰成为 世界上最高量的国家。” 至于未来,埃里克相信他能做得更好。 “虽然这个产量已是史无前例,但我总是可以做得 更好,这是我的目标。当我看见在收割者在一起合 作时我就在想,是的,我可以做得更好。” Translated by: 河南工业大学 陈泊宇

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制粉 新闻

强调整体价值的重要性

资

金和可持续发展报告的首次结合,表 现了创造整体价值的重要性。 奥兰国际有限公司（“奥兰”）首 次将其年度报告与“企业责任与可持续发展报 告”合并，这反映了全球农业经济，社会和环 境绩效的相互依存关系，以及在这三个方面 创造价值的重要性。 联合创始人兼集团首席执行官Sunny Verghese 说：“2016年财务报告的主题“价值与目标最大 化”反映了持久业务的状况，不断发展的世界 形势对如何领导、组织、管理和投资一个企业 来说有长期的影响。在奥兰，当我们追求目 标、提供一致的透明度、促进可持续性，并与 不断扩大的利益相关者合作的时候，我们必须 不断提高股东价值。 Sunny Verghese又提到：我们专注于执行我

Destoner

Sheller

们的差异化战略，这符合我们发展的核心目 标。为了抓住大数据时代的机遇，我们还通 过评估等各种措施，在奥兰创造了一个“数字 化第一”文化。 对于2016年净利润增长，执行董事兼集团首 席运营官A. Shekhar强调非洲的销量和收入大 幅增长，由于我们在整个非洲大陆广泛的经 验，所以业务的战略纵向要在非洲。我们相 信，我们在非洲和整个地区的投资将有助于 我们进一步成功发展。 对于奥兰社会环境的绩效，可持续发展委员 会主席Jean-Paul Pinard表示，对于投资农业部 门的任何人来说，了解业务的外部方面是至 关重要的。土壤的质量，水的供应以及人们 对种植，收获和加工优质作物的奉献精神都 对奥兰的农业有重要影响。因此，将可持续 发展报告与业务绩效相结合是重要的一步。 Translated by：河南工业大学 马芳

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制粉 新闻

大豆生产谅解备忘录

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017年1月，巴西大豆和玉米种植户协会 马托格罗索州分会（Aprosoja-MT）、巴 西植物油行业协会（ABIOVE）、欧盟油 脂和蛋白协会（FEDIOL）、欧洲饲料制 造商联合会（FEFAC）和IDH等公司签署了一份 谅解备忘录（MOU），以刺激巴西境内大豆的生 产和贸易。 作为该协议的后续行动，2017年4月6日至7日在 巴西圣保罗举行了约20人参加的首次指导小组会 议，会议讨论并评价了一些特别行动和项目，这 些行动和项目旨在为巴西和欧洲的大豆供应链合 作者制定联合战略工作计划。 这些公司在签署谅解备忘录后相互更新了各自的 倡议。 Aprosoja公司向合作伙伴介绍了在Soja Plus项目 上所取得的进展，这是一项针对大豆种植户的农 村财产管理计划，该项目考虑了金融、社会以及 环境等因素。他们把注意力放在了“Geocloud”这 个系统上，该系统允许实时跟踪对种植户的技术 访问，并且会优化与种植户共享的报告。另一个 发展中的项目是“Referência”，该项目关注房地产 的财务管理，并促进Soja Plus项目的整合。 Aprosoja公司强调了位于马托格罗索州的一个试 点项目的发展状况，该项目受到IDH公司资金和

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技术的双重支持，旨在加速因受到种植户过度耕 种而退化的土地的恢复。 ABIOVE公司强调了它在皮奥伊州，马拉尼昂州 以及戈亚斯州等地实施Soja Plus项目的决心，并 且表示会进一步在米纳斯吉拉斯州和巴伊亚州等 地扩大规模。他们提醒合作伙伴，在亚马逊行政 区有超过50%的森林砍伐发生在由政府管理的区 域内，这些地方私营部门无权干涉。 IDH公司强调了今年的工作目标，即刺激供应链 系统，该系统能够促进可持续生产与各自市场需 求之间的联系。一个允许获取由Soja Plus项目产 生的价值的供应链模型就是一个例子。他们告知 合作伙伴，世界经济论坛投资了4亿美元用于阻止 热带地区非法采伐森林的行为，这将有助于重新 造林、促进农业。 IDH公司也指出了PCI（Produzir，Conservar e Incluir——产品，保存和包含）的重要性，PCI是 应对气候变化的发展战略，希望吸引马托格罗索 州的投资，以便汇集和整合参与其中的各方，从 而获取资金和工具来达到最终与良好农业规范相 关的目标。FEFAC公司告知合作伙伴，他们希望 能够增加对动物饲料原料的生产责任。他们还强 调了FEFAC大豆采购指南为Soja Plus项目制定基 准的过程中所取得的进展情况，这对认可由欧盟 饲料行业负责的大豆项目是至关重要的。 Translated by：河南工业大学 冯伟

We take looking after grain very seriously

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Joseph Rank’s Premier 制粉 厂位于伦敦维多利亚码头

对米尔斯档案中的伦敦磨粉厂 的继续探究 英国米尔斯档案Mildred Cookson

by Mildred Cookson, The Mills Archive, UK

在我之前的文章中，我 介绍了Seth Taylor和JH Robinson所拥有的工厂，目 前称为伦敦的Dockland。泰 晤士河沿岸的一些工厂位于 阿尔伯特和巴特西桥上的路 堤上。6月6日据报道，组织 参观者参观这些工厂是1887 年伦敦“伦敦公约”的组成部分。 报告中提到的第一组是巴特西的阿尔伯特桥面 粉厂。工厂为Neave＆Co的联姻而建，建在泰晤 士河南岸的阿尔伯特和巴特西桥之间。他们于 1884年7月9日开业，该建筑物分为三个主要部 分，但实际上有七个独立的部分，由防火墙隔 开。该建筑有安妮女王的风格和八角塔，并有男 爵的外观形象。这座建筑的建筑师是伦敦和索尔 兹伯里的F Bath、ARIBA、FSI。 除了设计一个最经济划算的内部安排，它的建 筑物外观的每个角度都吸引着你的眼球。雕刻品 捕获了宏伟的建筑特色，10年后并在西蒙目录提 供了例证。 八角塔主要由烟囱轴组成，螺旋状的楼梯呈圆 形并由八角形外壁包围。这使得通过三座建筑 物外的走廊轻松访问每个楼层，并提供它们之 间的唯一通道。在塔的顶部是一个铁水箱，在 发生火灾时提供25000加仑的水。从油罐到地 面，主管道在每个着陆处都有软管，可以在发 生火灾时联结起来。这种设计安排由大量供应 桶提供。 第一楼层和第三楼层的滚筒拥有六套用于破碎 的最大的四辊磨粉机，其余的滚筒是平滑的，用 于减少面粉中的粗粉粒和中等粉粒，这作用于 在十个操作过程中。在二楼的三个“尤里卡”面粉 包装机上出现面粉之前，小麦及其生成的粗面粉 和中等粉粒要经过42对滚筒，长度达30和31英 14 | 2017/05 - Milling and Grain

寸。该厂由H Simon先生负责，据说能生产优质 面粉。 公约访问名单上提到的最后一组名单是阿尔伯特 路堤上的皇家面粉厂。这些工厂位于Vauxhall大 桥东南侧附近，是 Peter Mumford.先生的财产。 当工厂展现出不同寻常的良好建筑特征，并将其 描述为阿尔伯特路堤的一个强大特征，磨粉者认 为磨粉机会永久存在。该建筑距离泰晤士河畔

阿尔伯特路堤上的皇家面粉厂

从Henry Simon记录的1898年的婚姻和Marriage & Neaves’ Albert Bridge 磨坊的视图

制粉 新闻 从泰晤士河看到Marriage & Neaves’ Albert Bridge 制粉厂

伦敦合作批发协会Silvertown面粉厂

有76英尺，高达80英尺，大概从地面到屋顶那么 高。在河边临时有两个两层的两层，用于装载和 卸载粮食，并提升到顶层。南面的另一个。。。 从货车上吊装。在1875年，磨坊主开业两年后， 对研磨系统进行了全面的描述。 一条40英尺的河面将工厂分开，厂墙东面有一 条街道，西侧是仓库。磨坊中的六层由三排铁柱 支撑，仓库由以大理石为基础的两排铁柱支撑。 在一楼有14套Ganz的磨粉机，其中有四个水平沟 槽辊，尺寸为25英寸×8.5英寸，这用于6个破碎 系统中研磨小麦。在一楼的磨粉机放置了三排， 主要用于减少粗粒和中等颗粒面粉。这由Ganz光 滑研磨机，四个Houghton光滑滚筒和两个Herbert & Law研磨机机完成。Houghton光滑的滚筒有一 对辊，而Herbert & Law研磨机有两个光滑的冷 轧铁卷。 研磨的声音是很吵的，一些伦敦磨坊厂商一直在 运行设备，以便为青睐于研磨制粉的客户生产磨 石粉！ 磨坊中使用的其他机器有George Smith中间净 化器、用于分离粗粒料Haggenmacher重力净化 器、Fenwick的筛分净化器和两个Gray的重力净化 器。六楼设有十二台离心机、六台脱脂机、一台 Richmond清洗设备机，两台Staniar’s麸皮除尘器。 正如我们刚刚获得Gelder and Kitchen的档案一 样，从1900年以前建筑师们到Joseph Rank，我打 算通过在维多利亚码头上展示一个提议“Premier Flour Mills”来结束这篇文章。设计畅想了一个 小麦接收室，筒仓、粮仓、小麦清洁厂、面粉 厂、大量的发动机仓库和锅炉房。该厂将占地 面积约7000平方米，长达400英尺。Henry Simon 被聘为制粉工程师。然而，刚刚收到伦敦CWS Silvertown面粉厂的设计，我已经将其作为最后的 例证，并且很高兴有人更了解其历史。 我们持有的Mills Archive的地理和历史传播，这 意味着我只能提供快照; 如果您想了解更多，请给 我发电子邮件。

Marriage & Neaves’ Albert Bridge 制粉厂的后视图

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Milling and Grain - 2017/05 | 15

《制粉和谷物》杂志 支持着米尔斯档案馆 信托基金的宗旨和目 标，该机构的总部位 于英国雷丁。 制粉的历史-无论它 发生在哪-都将被该 机构存档。 100多年来，制粉技 术通过许多杂志的 记录和宣传而慢慢 全球化，我们的产 品加工范围从面粉 和食品发展到饲料 和油籽，再到现在 的鱼类饲料。 该机构在收藏工作 中的最新发现是一 份来自美国但是现 在已经绝版的刊物 《西北面粉厂》， 这份刊物跨越了一 整个世纪。 我们很荣幸在这里 介绍这份宝贵并且 长期服务大众的出 版物，作为视觉提 示的封面插图，提 醒我们过去的杂志 对现代工业做出的 重要贡献。

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制粉 新闻

澳大利亚扁豆产量翻倍

在

一次大丰收之后，澳大利亚正在提 升其作为扁豆主要出口国的地位。 澳大利亚农业和资源经济和科学 局（ABARES）的最新数据显示， 去年年底扁豆种植户收获了创纪录的620000吨扁 豆（以红扁豆为主），产量是2010年的两倍。大 部分扁豆生长在南澳大利亚州（420000吨），由 于冬季雨量丰沛，作物的每公顷产量从2015/16 年度的1.58吨增长至2016/17年度的2.95吨。 作为仅有的种植扁豆的地区，南澳大利亚州 和维多利亚州的种植面积增长了11%，达到 253000公顷，而创纪录的产量正是得益于此。 目前，澳大利亚是除印度和加拿大之外的第三 大汤咖喱豆类生产国，其中印度还是最大的扁 豆消费国。澳大利亚的扁豆有超过90%出口到 印度，孟加拉国，斯里兰卡和埃及等国家。 澳大利亚Pulse公司的首席执行官Nick Goddard 说，因为小麦和大麦的价格较低，并且近年来 印度由于年景不好而导致扁豆的全球价格居高 不下，所以越来越多的澳大利亚农民开始种植扁 豆。他说虽然扁豆价格从2015年每吨超过1000澳 元的峰值下降了，但仍高于长期平均水平。 他解释道：“相对于小麦和大麦，对澳大利亚 的种植者来说，种植扁豆仍然是一个有吸引力 的主张。去年澳大利亚的扁豆产量记录是一次 难得成功的尝试，丰沛的降雨产生了积极的影 响，造就了几乎翻倍的产量。” 南澳大利亚州很适合种植大规模的红扁豆品 种，这些红扁豆在印度和斯里兰卡很受欢迎。 他继续说：“我们正在中型市场上和加拿大正 面竞争，但我们生产的一种大型品牌产品Jumbo 在市场上确实占有一席之地。” 澳大利亚的种植户开始把种植豆类作为改善 土壤品质的方法，同时将农田从传统的谷物种 植中解脱出来。联合国宣布2016年为国际豆类 年，这一举措引发了增加国内消费的运动，其 中包括澳大利亚首款扁豆啤酒的推出。 澳大利亚扁豆在11月和12月收获并加工，正好 处于加拿大（8月/9月）和印度（3月/4月）扁 豆收获的空档期。 澳大利亚AGT Foods公司是豆类增值加工产业 的领军者，首席执行官Peter Wilson说，尽管扁 豆价格稳定在每吨650澳元左右，但仍处于国际 交易的平均水平，这是“一件好事”。 他评论说：“红扁豆的伟大之处在于它们在全 世界都拥有相当广阔和深厚的市场，红扁豆的 市场目前相对比较稳定，我们一直在努力争取 真正的高质量，所以我们鼓励种植者继续投资 这个产业，从而确保我们可以将其定位到高级 消费市场。” 他总结说：“我认为我们将继续看到基于利润 的良好增长——种植者们能够种植一些让他们 赚钱的作物，这是底线。” Translated by：河南工业大学 冯伟 Milling and Grain - 2017/05 | 17

制粉 新闻

支持藜麦生长的行动

实

力雄厚的制粉和配料公司Ardent Mills正在北美洲通过最大的藜麦 种植网络推广其新品牌Great Plains QuinoaTM。 这将为美国和加拿大的消费者、食品制造商、面 包店、零售商和餐馆提供支持藜麦作为主流增长 所需的透明度、突破性规模和质量保证。 藜麦种植户Joe Dutcheshen解释说：“我们很高兴 和Ardent Mills公司合作，我们已经看到他们对有 机小麦种植面积进行翻倍的承诺对北美农民和有 机小麦供应产生了积极影响，我们相信这一承诺 水平将对藜麦市场也会产生类似的影响。” Ardent Mills公司的首席运营官Bill Stoufer表 示：“我们公司正在和北美的藜麦种植户合作，不 论将藜麦作为主菜或者配菜，还是在手工面包制 作或其他烹饪中使用，我们都会确保它的供应和 稳定的价格。” 他继续说：“我们一直在寻找让谷物为社区、客 户和消费者提供更多营养的方法，我们正在通过 我们领先的食品安全标准、运营专家、种植者以 及客户关系来支持这种既美味又营养的食物的增 长。” Dutcheshen家族和Ardent Mills公司在北美洲种植

藜麦都有很长的历史。1992年，Joe Dutcheshen在 他的家庭农场开始评估不同种类的南美地区的藜 麦种子。2007年，Ardent Mills公司将藜麦作为“古 代谷物”系列之星推广，并计划推广15年。 Dutcheshen先生介绍说：“藜麦被认为是真正的 超级食物。作为一名药剂师和农民的后代，我一 直在寻找一种既健康又能通过农场向消费者提供 增值服务的作物，而藜麦恰恰具备这两个条件。 藜麦和菠菜，甜菜以及苋菜等营养丰富的食物属 于同一个植物家庭。通过15年的选育育种，我们 培育出了一种适应寒冷气候的北美藜麦，它具有 多种天然抗性且生长周期短。” 根据Technomic公司的2016年菜单调查：汤和沙 拉消费趋势报告显示，在“古代谷物”运动的引领 下，藜麦在主菜，配菜和儿童菜单中的使用量已 经增长了两位数。从2012年到2016年，含藜麦产 品的销售额增长了7倍。 藜麦的使用量不断增加，并且越来越多地开始 以各种不同形式的包装出现在营养酒吧、即食麦 片、燕麦片、无麸质食物品、玉米片、饼干、零 食、晚餐和配菜中。 Ardent Mills公司的市场营销副总裁Mike Veal 说：“藜麦市场经常受到南美供应挑战和价格上 涨的影响。凭借该项目的独特之处和确定性，我 们将把当地种植的藜麦引进到我们公司新的Great Plains QuinoaTM品牌下，这将有助于我们明确定 义我们在北美种植的藜麦以及我们对此作出的有 效承诺。承诺中包括支持该项目中的北美家庭农 场，以及我们对食品安全、质量、供应和透明度 的保证。我们也会努力维持价格的稳定，并提供 为期两年的价格保证。”

运动和活性营养奖

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Aquatic feed plants

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ridge2Food公司的运动和活性营养奖项 将庆祝创新者们创造了新一代的类别、 产品、饮料和成分，这些新事物让健康 意识日益增强的消费者感到满意。 为了赢得胜利的机会，请于2017年4月30日前 报名。 目前被提名的有：OmniMind和Nootropics， 它们被定义为提高认知功能和大脑健康的补充 剂；TruEnergy Sport Shot，一种添加了10种维生 素抗氧化剂和5种取自椰汁的电解质的运动前饮 料；第三个是Royal Green Magnesium，是目前 世界上第一种被证实为全部以有机形态存在的产 品，它来源于一种特殊的海白菜。 根据欧睿国际的数据，预计到2021年底，运动 营养市场的年平均增长率将达到8%至10%。运动 营养的全球价值超越了健美运动员而直达观众， 其关注的是运动和营养搭配对社会、身体和健康 的好处。 Translated by：河南工业大学 冯伟

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Raghavan报告 亚洲食品的未来：一个全新视角 啤酒、英国脱欧、区块链 Raghavan (‘Ragha’) Sampathkumar

当谈及食品多样性的时候,亚洲被赋予食 品多元化，因为其拥有不同的饮食文化和 传统烹饪方法。同样,这里的农业气候也 极其多样化，促使这里产生了各种各样的 作物，还有一些有很大可能包括在众多食 物之中的，但为该地区以外的人所不知道 (如木薯)。最近，蛋白质引起人们的广泛 关注，尤其是蔬菜(如豆类)已成为世界各 地人们所欢迎的。自从联合国宣布2016年为国际豆类年，全 球来自不同行业感兴趣的利益相关者成指数增长，特别是在 如何使用豆类源的蛋白质和其他特殊产品(如无谷蛋白)。最 近，我偶然发现了一个最惊人的创新，其将在本专栏的最后 部分显示。 而下一个全球谈论最多的问题是英国脱欧，以及接下来欧盟 的东盟国家之间的贸易会如何发展，其向欧盟出口大量的海 鲜。正式脱欧的钟声已经响起,据说其程序至少要花上几年的 时间，在这个过程中，国家是否会调整他们的定位和贸易关 系还有待观察。很大程度上, 如果不增长，英国的贸易关系将 不受影响。 另一标志是中国的策略调整,国家正在努力重建昔日的“丝绸之 路”，其连接亚洲和欧洲邻国，盛行于汉代。第一辆货运列车 载着英国的出口产品，有威士忌、婴儿食品和药品等驶向了 中国东部的浙江，开始了其7500英里的旅程。这可能在一定 程度上解释了世界多边贸易的重新组合，因为各国都在寻求 加强双边关系，或者与少数互利国家达成贸易协定。另一方 面，英国似乎积极寻求巩固其在全球贸易中的地位，涉及许 多知名行业,包括金融中心。 下一个流行词恰好是在农产品贸易中区块链技术及其应用。 虽然它仍处于小范围内的实验阶段，据说该“分布式账目”原 则的潜力巨大，可以大大改善农产品供应链的一些持久性问 题。包括诸如缺乏透明度、时间延迟，玩忽职守倾向、信息 捕获有限和价值链实体应用等。虽然在澳大利亚已经有一些 公司应用，以使其供应链高效运转，其在亚洲的应用还集中 于大多数的小型分散土地所有者的研究。 嗯,也许是时候揭开这个问题的答案了。南澳大利亚州酿酒厂 最近推出了扁豆(30%)与大麦(70%)混合制成的啤酒，其拥有 独特的味道。事实上，作为一个食品和农业专家, 看到食品行 业开始创新，这对我来说是非常兴奋的！ ——Raghavan Sampathkumar(“Ragha”)是一个经验丰富的食品 和农业专业，对复杂的政治、社会经济、环境和农产品价值链 文化视角等都有全面的理解。他在众多食品与农业各个领域有 超过13年的工作经验，包括农业大宗商品、国际贸易、农业投 入、生物技术以及整个亚太地区的动物营养领域。 20 | 2017/05 - Milling and Grain

计算收益现值 app的发布

一

种新的可以 帮助客户计 算饲料加工 厂收益率的 工具已经发布。 Kemin全球营养配料公 司，运用科学为世界上一半 的人口创建了解决方案， 已经启动的MillSMART™ 收益现值计算器，帮助饲 料加工厂专业人士很容易 的评估纳入他们运作的项 目的经济回报。 该项目预处理方案是有规 律的分散渗透饲料中，对 饲料加工厂生产参数产生 积极的影响，并增加了经 济效益。 Carmen Coetzee，Kemin公 司动物营养和健康助理产 品经理解释说：“我们创造 的收益现值计算器可以帮 助饲料加工厂专业人士预 见经济效益，为他们的业 务提供服务。” 她继续说：“只需点击一 下，这个工具就会提供一 个完整的项目结果和个别 关键绩效指标(KPIs)，如饲 料重量、颗粒饲料耐久性 指数、能量和生产量。” 在使用该工具时，用 户只需输入他们饲料加 工厂和实验室对照组和 MillSMART参数。这个应 用程序提供了一个净储蓄 和个别KPI储蓄的并行对 比。 Kemin公司动物营养和健 康总裁KP Philip说：“这是 一个提供给饲料加工厂生 产商有形的潜在项目的完 美展现。运用这个程序的 饲料加工厂不再被视为一 个成本中心，而是一个用 来优化饲料价值和质量， 同时优化饲料加工厂生产 率的工具。” Translated by:河南工业大学 张豪

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制粉 新闻

Nutriad公司在中国建设了新厂

在

中国传统舞龙节的时 候，Nutriad公司与当地公司合 作，在中国南通开设了新的风 味饲料工厂。在这一天行业的 领袖、公司员工和政府官员出席了剪彩仪式。 这个饲料工厂，Nutriad投资了新的先进生产 设备，包括引入了欧洲最新的实验室产品开发 仪器和装备。开发风味性好、牲畜甜味剂产品 和解决方案应用技术，这在中国是一个先行。 新工厂产能是10000吨/年，将按FFI（饲料 风味国际）品牌标准执行。建立在强大的猪 营养的经验基础上，新工厂也将服务反刍动 物和水产养殖等方面的生产应用。 Nutriad首席执行官埃里克.维瑟说“随着中国 工业的发展，政府法规和客户的需求已经有 了大的改变。这个新工厂是完全符合最新的 环保和安全法规要求，并且汇集了我们多年 生产和服务世界各地客户的经验”。 新的4150平方米设施将产能增加，新建的实 验室设施是按欧洲质量标准建成。新包装袋 的引入将提高产品质量，引进的ERP软件将 支持供应链的改进。

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开幕式后举行了一个研讨会，来自中国大 学、国际行业专家和中国行业的领袖参加了 交流和晚餐的讨论。 维瑟先生总结道“中国是一个动态的和不断 增长的国家，我们很自豪地与当地的生产商 合作投资于这个市场，我们有信心，将继续 展示全球的知识和经验，尽快转化为当地较 好的解决方案，帮助中国的牲畜生产商克服 饲料采食量的挑战。” Translated by:河南工业大学 武文斌

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制粉 新闻

残留的除草剂在秋播时对作物 的影响

覆

盖作物正在引起多方关注，因为它 们在农作物轮作（轮作：一年中作 物的更替种植）时，特别是对土 壤健康方面体现出明显的益处。然 而，许多玉米和大豆作物的种植者知道种植秋季 覆盖作物不是一件容易的事，作者发现一篇杂草 科技杂志上精选的文章解释，这其中的原因—— 作为免耕系统或控制杂草的抗草甘膦残留除草剂 能够抑制覆盖作物生长，密苏里堪萨斯大学的 一个团队连续进行了三年的实地研究，对比了超 过20种残留除草剂对八种覆盖作物的影响，包括 奥地利冬季豌豆、谷物黑麦、深红色三叶草、毛 叶苕子、黑麦草、燕麦和耕作萝卜及冬小麦的影 响。四周后，研究人员仔细研究了每个覆盖作物 的水分和生命量。他们确定残留除草剂产生影响 的严重程度取决于天气、覆盖作物种类以及所使 用的除草剂类型。他们在玉米和大豆实验中，发 现了Pyroxasulfone（一种新型苗前除草剂）能将 意大利黑麦草和冬季燕麦生物量减少约三分之 二。含有Flumetsulam（唑嘧磺草胺）的产品在玉 米实验中残留量最大。在大豆实验中，含有咪草 烟和福莫沙芬的除草剂大大减少了大豆的林分和 生物量。 在三个研究年份的两年里，降雨是一个重要的 变量。如果除草剂施用和覆盖作物播种之间的时 间段内有较多的降雨，那么除草剂的残留量会较 少，对覆盖作物的影响也较小。研究人员发现， 奥地利冬季豌豆是最易受土壤中的残留除草剂影 响的覆盖作物，而黑麦是最不易受影响的，27种 除草剂中只有四种对黑麦的成长产生不利影响。 密苏里堪萨斯大学的Kevin Bradley博士解释说： “以前的研究已经表明，黑麦有多种农艺学的效 益，包括减少土壤侵蚀，抑制杂草生长和增加土 壤有机质。现在我们知道谷物黑麦在与玉米和大 豆轮作时能够有效的生长，即便是使用了残留量 较大的除草剂。 这项研究的结果将有助于种植者选择和以前作物 中的残留除草剂相容的覆盖作物，最大化利用这 些作物混合轮作的益处。 Translated by：河南工业大学 高杨杨 Milling and Grain - 2017/05 | 25

制粉 新闻

Advanced Feature Dryer

The Complexity of Balancing Sanitary Drying and Efficiency

夏日来临 Tom Blacker，国际制粉和谷物名录

夏日来临，现在已经到了 五月，这意味着业内的忙 碌时光也将随之而来。是 因为IDMA系统，国际面 粉，粗面粉，大米，玉 米，碎小麦，饲料加工机 械与脉冲，面食，饼干技 术展览会，预计不久后将 会在土耳其的伊斯坦布尔 举行。这次展览会每两年举办一次，专注于粮 食加工技术。来自整个行业的参与者之广度是 独一无二的，144个不同国家的有关专业的观众 将出席，这是一次难得的满足和扩大投资机会 和市场占有率的机会。展览会将于2017年5月4 日至7日在伊斯坦布尔博览中心举行，您可以 访问网站http://www.idma.com.tr.了解更多信息 以及预订门票。《制粉与谷物》杂志也会在那 里，所以见到后请停下来打个招呼。 谈到土耳其，我刚从那访问回来，TUSAF是在 安塔利亚的Sueno Belek豪华酒店举行的，这次 展览会由土耳其工业联合会赞助，旨在展示面 包店内部小麦和面粉的交易、趋势和创新。我 发现现场气氛十分友好，IDMA也希望是这样， 我很荣幸能进行汇报。我们制粉名录的会员不 断增加，在过去的几个星期里，我们已经拿到 了很多合同的续订，这将继续巩固这个名录， 帮助我们成为行业内最大和最好的企业之一。 一个值得注意的续订合同是Brabender团队的。 他们通过一个简单快捷的过程同时更新了他们 的广告和会员身份。与此同时，我们可以趁此 机会敦促其他成员考虑像Brabender那样续订。 制粉名录突出了来自欧洲，美洲，亚洲甚至非 洲的公司，使其产生一个全球网络。如果您 需要一个项目的服务或协助，这是个首要考 虑的地方。如果您还没有加入，请访问网址 internationalmilling.com并注册。您可以自由快 速的访问一个庞大目 录里的宝贵信息。

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Translated by：河南工业大学 高杨杨

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Milling and Grain - 2017/05 | 29

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佩尔蒂埃专栏 手风琴、反向法和机器人 克利斯朵夫佩尔蒂埃

虽然改变一直在发生，在 某些方面人性却表现出很 高的稳定性。其中一个方 面是我们如何对市场波动 做出反应。农业有许多周 期，其中绝大多数是和经 济机制差不多的人类天性 造成的结果。 在2008年大衰退之前和之后的大宗商品价格高涨 的时候，我被问到的关于农业未来的主要问题之 一是对农业的价格和利润率做出预测。如果可以 预测的话，这也会是很棘手的。如此多的因素可 能会影响供求关系，所以相信有人可以确切地预 测未来的价格是不切实际的。价格预测只有在同 时预测成本才有意义。尽管困难重重，但许多经 济学家也敢于尝试。不过准确度却令人失望。过 去关于经济学家和大师的预测的研究显示，他们 的平均准确度为47％。换句话说，在统计学上， 抛掷硬币比他们的预测还要精确3%。 在“预测”未来时，关注预测的模式比试图奇迹般 地得出准确的数字更有用。人性是可预测的。当 价格和利润率高的时候，供应商想要生产更多的 产品，因为他们希望结果能获得更高的利润。这 是凭直觉得知的，并且只有当竞争对手没有同样 的想法时，这种预测才能起作用。 遗憾的是，他们这样做却使得供应量增加。由于 构成供求关系需要买卖双方，价格高昂的风险在 于，买家考虑到成本上升的问题不太愿意买更多 高价产品。 我喜欢把价值链与手风琴进行比较。整个价值链 的两端之间只有这么多钱流动，所有的链节都 共享这笔钱。一方面是消费市场，消费者根据价 格，在食品价格达到极限时换另一种食品。由于 进入价值链的资金实际上来自消费者的消费，消 费者的抵触力限制了整个链条的弹性。因此，根 据链条的各个环节之间的相对供求关系，有些人 看到他们的利润率有所扩大，另一些人就会看到 其收缩。 粮农组织知道这个难题。食品价格高将使经济弱 势群体陷入粮食不安全的状态，食品价格偏低使 30 | 2017/05 - Milling and Grain

许多小农遇到经济困难，也会导致粮食不安全。 食物短缺将导致高价格，从而鼓励农民生产更 多的食物，没有什么像这个机制一样。价格高涨 之后，他们肯定已经这样做了，这就是为什么价 格下跌，有时甚至是整个行业都遭受了巨大的损 失。低价格将刺激那些能够生存下去以提高生产 力的人，这个周期将会持续下去。 反直觉的方法是反向的，提供如今是价格低廉且 盈利能力低的未来产品，并减少对当今有吸引力 的产品的曝光。说起来做起来难，自然条件限制 了农场对可生产产品的选择，对一种产品的大量 投资有可能会限制其灵活性。 然而，从计划和预测的角度来看，反向方法是 一个好的方法。预期往往是以如今的价格为基 础，并假定该系统是静态的，这将导致发生市 场波动。实际上不应该是这样的。预测必须要 考虑到大局和项目，包括价值链的所有行为者 将会做什么，以及其他价值链现在以及以后是 什么类型的。这种工具已经出现了一段时间。 随后，把这项工作归结为技术分析，这是贸易 商使用的一种非常常用的方法。它使用历史数 据和人类行为的可预测性来指出价格在未来最 有可能走向哪个方向。不幸的是，价值链中的 太多参与者并没有使用这种工具进行预测，而 是错失了未来最可能的图景。即使这样，可能 还是会有一些帮助。 软件，机器人和人工智能的发展将通过比现在更 多的理性分析和预测消除人类现状的直觉和偏好 来挽救现状。价格制定和谈判将越来越多地由机 器自动实施，这挤压了人为因素，尤其是对于没 有差别的商品。华尔街已经在这个工作了。 今年早些时候，高盛投资公司表示，他们将由软 件工程师取代交易员以实现这一变化，这将降低 成本，因为软件工程师的成本比交易员低四倍。 Translated by:河南工业大学 赵洋洋

克利斯朵夫·佩尔蒂埃是加拿大的食品和农业策 略师和未来学家。他在国际范围工作，出版了两 本关于世界不断增长的人口的书籍。他的博客被 称为“食物未来主义者”。

制粉 新闻

新型纸袋解决方案 在即将举行的国际包装和纸品集团展会 上，Mondi公司将向人们展示纸袋解决方案。 这些袋子可以保护敏感的粉状填充物，延长 产品的保质期，达到最高的安全卫生标准， 并且易于加工。 作为“超出预期的新包装”，该公司将展示

包括食品和饮料在内的三个行业的客户解 决方案。农业方面人们特别感兴趣的是“Hot LockBag®”，它具有食品部门要求的高卫生安 全标准。 具有Hot LockBag®密封的PE-inliner包装是 Mondi公司针对食品行业的特殊需求而提出 的解决方案。食品生产商需要严格符合健康 和卫生标准的包装。这些开口袋在严格的卫 生条件下生产，集众多特点于一身，便于密 封，储存可靠，开启方便。 该袋可用于防潮，以及卫生安全包装。填 充后可以分开密封以增加保护。精确的密封 技术确保了食品可靠的卫生标准。在回收方 面，内衬可以轻易地与外层纸层分离，增加 了纸袋的可回收性。 他们要展示另一个产品是“Splashbag”。在 2017年5月4日至10日的“Interpack”展会上，杜 塞尔多夫将展示这一新品，它主要采用湿敏 建筑材料，同时它也可以满足制粉和饲料行 业的需求。 公司水泥生产商LafargeHolcim合作开发了 这一新品，它特别适用于保护湿敏填料。采 用湿法强化，机器加工的方法来保护牛皮 纸，即使在潮湿环境下也可保持高强度的抗 拉强度。 因此，它比传统纸袋吸收的水分少，同时保 持产品质量的完整性，同时与标准纸袋的填 充速度相匹配。 即使连续两个小时直接暴露在雨 中，Splashbag仍然可以继续使用。这显著降低 了纸袋破损率，从而可以减少浪费，降低现场 清理成本，减少仓库到现场的路程以及物流和 现场管理人员的时间，大大节省了成本。 Translated by:河南工业大学 喻山州

34 | 2017/05 - Milling and Grain

欧盟蛋白质资产负 债表

农业中的传统与现代主义 作者：英国TAG出口经理克里斯·杰克逊

在过去几个 月的专栏文 章中，我走 访了澳大利 亚的一些家 庭农场，那 里的农场参 观提醒我农业和粮食生产的重要 性——在西方国家，我们的政治领 导人认为这是理所当然的。 没有食物和水，我们不能生存，我 们的政治精英在他们的自满导致真 正的问题之前就应该意识到。 当我访问现有的农场时，这对我来 说是一个有益的提醒，除了新世 界，同样的土地已经耕种和养殖了 几百代人。这种做法在后代将继续 存在，所以每一代农民都必须为后 代留下良好的土地。 这无疑是一个主要的焦点，但同时 我们需要食物，所以我们必须寻求 科学和遗传学来提高产量。这将使 农民及其顾问成为其生产技术的最 终仲裁者。毕竟，他们是高效率生 产的既得利益者。 如果不需要破坏珍贵的热带雨林，我 们就能成功地做到这一点，但是我们 需要一个更加开明的政治精英来推翻 政治游说者。当然如果没有那些拥有 500年技术的农民，世界上大多数手 无耕种之力的人便会饿死。 当然，我们必须确保有毒化学品不 会进入供应链。农民有责任确保安 全食品;我们必须防范于未然。 回到我的农业背景，也是在这个高 科技世界的一个有用的现实检查。 当我在澳大利亚时，昆士兰遭受了 毁灭性的龙卷风袭击。媒体报导说 龙卷风对房屋和财产造成了很大的 36 | 2017/05 - Milling and Grain

损失，但是对于以农业经济为核心 的国家来说，农作物的损失并不 多。 毁坏的房屋可以修复，但当失去一 种作物时，却需要用一年时间来种 植，从国家的角度看，损失相当 小，但对农民来说却是毁灭性的。 它提醒我，世界上的食品生产商有 一个共同点，那就是他们都是受天 气的摆布。没有阳光，水就不会生 长。正如万物生长靠太阳一样。 然而，由经验的农民能够减少牲畜 和作物生长所需的时间，相应地减 少投入，对环境、生产和粮食安全 都有利。 当我离开澳大利亚时，水稻收割工 作正全面展开，平均单产量高，同 时，经营规模也很大。泰国和越南 一些使用手工劳作的家庭年产出更 多，但即使在这里，我看到小型机 器正在开发中，以便更好地替代农 民进行工作。 在澳大利亚广阔的田野里，我深入 到现代农业中，农民使用的拖拉机 利用卫星导航引导他们上下田野， 减少浪费的能源。当我飞行时，我 常提醒我自己飞行员是如何使用电 脑来控制飞机的。在黑暗中，我看 不到前进的方向，但卫星导航让 我继续前进，并让拖拉机笔直地向 前行进。我觉得很奇怪，但年轻的 工程师经常把这种技术当做理所 当然! 当我回到英国时，秋去春来，万物 又开始了生长。 我们确实生活在一个真正有意义的 世界里。 @AgrictecExports

欧

盟委员会于2017 年4月10日首次 发布了一份全面 的欧盟蛋白质资 产负债表。该图表概述了2015年 欧盟生产的用于动物饲料的蛋 白质。 除了众所周知的富含蛋白质的 食物，如豆粕、菜籽粉和豆类， 资产负债表上还包括一些蛋白质 含量较低的来源，比如谷物。 它还显示出欧盟的蛋白质需求 总量，欧盟生产的谷物和油籽 (即通过国内粉碎的油菜籽和葵 花籽粉)提供了大量的原始蛋白 质需求。此外，还证实了大量 进口大豆等富含蛋白质的原料 的需求。应该清楚的是，不同 的植物蛋白来源有不同的营养 成分，不能相互替代。 COCERAL、copa - cogeca、 FEDIOL和FEFAC极力赞赏委员 会的行动，委员会努力开发一种 专用的、独立的工具，来监测欧 盟的蛋白质作物需求和可用性的 平衡，这将有助于提高市场透明 度，帮助运营商更好地了解市场 的发展。 这允许对农业部门和农业政策 (CAP)的潜在变化进行知情的讨 论和评估，而非用于农业用途， 例如生物燃料、植物检疫和贸易 和反倾销政策，这些政策可能会 影响欧盟畜牧农民的蛋白质来 源，以及增加对进口的依赖。 确保可获取足够的蛋白质供应 以满足饲养家畜的需求对欧盟饲 料和牲畜部门来说至关重要。 欧盟委员会已表示，在2017年 夏季之后，将公布第二份欧盟蛋 白质资产负债表，该数据将于 2010年6月17日全部公布，这将 有助于欧洲谷物、油籽和蛋白质 作物市场观察范围内的讨论 Translated by: 河南工业大学 喻山州

制粉 新闻

数字湿度传感器诞生

的压力变化，能够安装工作在有灰尘或液 体工程应用中。这两种传感器都带有固定 国Hydronix公司在伊斯坦布 板，使其易于在干燥系统，管道系统，输 送以及混合系统中与内壁平齐安装。 尔的IDMA展会上推出了两 Hydronix公司还提供了Hydro-Probe XT传 款新的微波水分传感器。 Hydro-Mix HT是一种高温传 感器。这种传感器是为了 感器，它可以测量工艺温度高达120℃的材 能够在物料流动的场 料中的水分，因为120℃是在干燥器或混合 合使用，例如筒仓 的出口或储存箱 系统前后可能产生的最大温度。而Hydro的颈部。当物 Mix XT是一种数字湿度传感器：由单一的 料通过陶瓷感 单元组成，在该单元上包含如信号处理， 光滑度和平均值等板载功能。该传感器具有 应面时，那些 安置于流动物 外部密封，使其可以承受由真空到0.1Mpa 料当中的传感 器会每秒钟读 Hydronix在伊斯坦布爾的 IDMA展會上推出兩款新的微 取25次数据。 波水分傳感器 Hydronix公司 的产品具有数字 输入或输出、可选择测量模式、免费配置 和校准软件等优点以及全球范围内的销售 和网络的支持，使其成为了多数OEM设备 制造商，系统集成商和最终用户的首选。

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制粉 新闻

美国农业部长任职

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017年4月25日,经由美 国格鲁吉亚最高法院和 兼职法官克拉伦斯· 托马斯任命，Sonny Perdue在妻子玛丽的陪同下作 为第31任美国农业部长在美国 最高法院大楼宣誓就职。任命 仪式很简短，在参议院中以87 票赞成、11票反对通过。在宣 誓就职之后，Sonny Perdue在 美国农业部（USDA）工作人 员开始工作之前就已着手工 作，同时美国农业部发起官方 Twitter：@SecretarySonny。

Perdue在任职时表示：“我唯一 寻求的使命与我们的父辈和祖父 辈一脉相承，那就是成为一名 好的管家，把我们的国家、我们 的家园、我们的田野、我们的森 林、我们的农场管理得更上一层 楼，再交给我们的下一代。”他 还表示：“我的首要任务之一是 确保以农业谋生的美国人有能力 茁壮成长。我致力于为美国农业 部的客户服务，我将会是美国农 业发展坚定不移的倡导者。“ 四项基本原则将为Perdue的政 策制定提供基本指导。最大限

度地发挥美国农业和农业部门 人员的能力，创造就业机会， 生产和销售食品以及纤维，并 以此获得相应的劳动报酬。每 天为美国纳税人和消费者确定 客户服务的优先次序。 美国人期待安全可靠的粮食供 应，美国农业部将继续发挥关 键作用以确保作为家庭粮食放 在桌子上的食物符合严格的食 品安全标准。粮食安全是国家 安全的重要组成部分，因为饥 饿与和平并不总是并存。 最后他提到农业财富来自于 土地。这些土地资源养育了超 过3.2亿美国人，以及全球无数 的人。他父亲所言一直是对 的：我们是土地的所有者， 不管是拥有还是租用的，我 们的责任是能够利用并使其 变得更上一层楼。Sonny谈 到了他对新任职的展望：“ 作为部长，我会对农民、牧 场主、林务人员和生产者表 示深切的慰问，并将不懈努 力解决农场家所面临的问 题。我很荣幸得到这个机 会，期待能够继续推动美国 农业部和国家的发展。 一月份，唐纳德·特朗普 总统在提名Perdue部长时 说：“Sonny Perdue作为农业 部长必将带来许多成就。从 农场长大到担任农业大国的 政员，他全身心投入去了解 农民面临的挑战，将会为所 有在国外谋生的美国人带来 很多的就业机会。“此外， 特朗普认为美国农业需要强 有力的倡导者来将其利益推 向国际市场。在满足公民消 费的基础上，美国能够生产 出更多粮食，这意味着我们 应该在世界各地出售。 作为一个在格鲁吉亚农村的 和多样化的农田里长大的年 轻人，当他还是一个年轻的 男孩的时候就成为了父亲农 场劳动力的一个组成部分， 帮助父亲喂养小牛和耕地。 Translated by: 河南工业大学 李崇

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作者：Thomas Medaner. Friedrich Longin 发行者：Agrimedia / Erling Verlag ISBN 978-86263-123-0. 托尼·埃弗斯的书评

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览本书的目录，读者可能会惊 讶地发现，其中有一章专门用 于讲述硬粒小麦。人们可能就 会问，在一本关于被忽视的谷 物的书中，怎样证明世界产量超过3000万吨 的硬质小麦存在该书中是合理的呢？同样应 该被提到的还有大米（作者在其中也提及了 高粱），因为这些都是全世界数以百万计的 人的主食。 只有在阅读文本时人们才可能认识到，作 者对德国有可能在其国家增加非主流作物 的生产的观点表示特别的关心。值得注意的 是，该观点中引用的大部分参考文献来自德 国出版物或德国作者。这并不是说这本书在 德国以外就没有什么意义，也不意味着该书 摒弃了更广泛适用的原则。这本书最初是用

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2017

书评

被忽视的谷物

在FVG Select會見作者 - 哥德堡GRAPAS大會

德语写的，但已经由Charlotte Grill翻译成为 了英文。 作者观察到，世界上有380,000种已知的植 物，其中30,000种是可食用的。但只有150种 被用于人类消费，其中只有30种占世界人口卡 路里需求的95％。仅仅小麦，水稻和玉米就贡 献了这些要求的一半。造成的结果是，世界粮 食供应在疾病，捕食和气候变化方面容易受到 影响。因此，多样化提供了潜在的好处，替代 作物与目前的主要作物物种在对外界条件的要 求和敏感性方面有很大的不同。 书中大约一半的内容专门用于考虑较少种植 的小麦物种的农艺，营养和技术性质。比如许 多读者知道的普通类型有韭菜、桉树和二粒小 麦，但较不知名的霍拉桑小麦也被认为是小麦 种类，它也可以生产有色谷物，从而提供新颖 的产品。书中还讨论了圣约翰黑麦和其他具有 作物潜力的多年生草，并简要讲述了更为人 知的伪果在历史、农艺和营养方面的内容：荞 麦，藜和苋菜也有少量的提及。 从该书的全称 “从传统谷物到超级食物”这一 短语中可以推断出，至少有一些被忽视的作物 在营养或药用方面比那些被更广泛种植的作物 更具有价值，实际上这样的说法是具有理论 依据的。另外被称为墨西哥圣人的芡欧鼠尾草 在欧洲也不为人所知，但一旦基于其对健康的 促进以及高蛋白质含量被推广为“超级食物”， 人们就会对其熟知。题目为“小麦真的让你生 病加重了吗？”的那一章节与常规小麦息息相 关，因为它们与书中那些被忽略的谷物相比， 能够被更多数的人消费。然而，他们用科学的 证据证明了对面筋的消费对人体没有危害。对 谷物食品的消费，人们对其越是态度不一，它 反而会变得越来越流行。 许多读者会赞美书中频繁出现的文本框，在 文本框中提供了文中主要的讨论突出点的摘 要，而学术界可能会对有限的参考文献和不 完整的参考文献感到失望，发布商则认为农 民、贸易商、制粉商和面包师等目标受众以 及消费者会对书的封面更感兴趣 Translated by: 河南工业大学 李崇

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制粉

培训 由Bridge2Food运营的专业课程正在美国举办其第 十二届专业课程，并将在IFT之后于6月28日至30 日在美国拉斯维加斯举办。食物蛋白质课程：属 性，功能和应用将为食品应用提供10种新的植物 和动物蛋白质理论和实用的概述，并将提供关于 其性质和功能的信息。

年食物蛋白课程 这种课程形式鉴于讲师和实践经验的独特组合。 蛋白质功能，营养，消化率，水解以及实际操作 经验的理论讲座深受领先的行业专家们的喜爱。 三天后，所有有经验的代表都会在模型系统和最 终应用中看到，摸到以及闻到不同的蛋白质。一 些领先的行业专家将会针对以下主题进行讨论： • 大豆– Dupont Nutrition and Health • 豌豆– Roquette • 土豆– Avebe Solanic • 油菜– DSM • 干豆– Ingredion • 乳清– Milk Specialties Global • MPC和MCI– Milk Specialities Global • 明胶和胶原蛋白Hydrolsates– Rousselot • 卵清蛋白– Rembrandt Foods 在理论课程中，参与者将了解蛋白质的性质、功 能、以及蛋白质在食品中的应用、加工的相对重 要性。他们将更多地了解营养和健康的好处以及 变性、凝聚、稳定化、乳化和改性。重点将了解 动物和植物蛋白质，包括卵清蛋白，乳清，牛

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奶，胶原蛋白和明胶以及上面列出的主题。 会议将侧重于功能特性和应用。各种蛋白质凝胶 和食物将与不同的蛋白质组合，以评估和了解热 力学性质，凝胶颜色，强度，风味和弹性。本课 程旨在为食品行业的人提供更多的信息，希望了 解更多关于广泛的植物和动物蛋白质的性质，功 能和应用，并希望获得实际操作技能。蛋白质行 业联盟机会，2017年第12届食品蛋白质课程将在 美国拉斯维加斯举行。 www.bridge2food.com Translated by: 河南工业大学 林冬华

培训注册表与 internationalmilling.com活动 注册表在同一平台上 运行。我们的愿望是 生产一个易于访问的 中心，它将列出来自 世界各地的制粉业和 水产养殖业相关培训 课程，研讨会和教育 机会，与会议和展览 会的活动报告一样。 “如果您，您的公司或 组织正在组织制粉或 水产养殖课程，我们 很乐意与您合作。没 有哪个培训课程对我 们的读者来说太大或 者太小了。” Milling and Grain - 2017/05 | 45

UltraPoly大米抛光机DRPG

聚焦 产品 2017/05 在每期的《Milling and Grain》中， 我们都致力于在研磨工艺方面节省你 的时间和金钱。

通常用于描述产品功能的术语是“设定标准”，尽管在 这种情况下，这个术语的使用可能并不慎重。布勒的 UltraPoly制定了一个新的抛光标准，并提供最高质量的 检测结果。 融合了最新的前沿技术和功能，该机器提供最佳的抛光 性能，同时保持每吨不变的低加工成本。保证均匀研磨的 过程和获得更高的稻米产量。 UltraPoly也受益于大容量。其具有的反向弯曲的独特几 何形状的筛子可以获得更好的抛光性能。除此之外，它具 有非常有效的能量转换。 牢固的固定筛限制不必要的振动，同 时有助于保持筛子和凸轮之间的均匀 间隙。简而言之，这种创新技术使用 有独特的啮合和凸轮机构。 www.buhlergroup.com

铸铁辊磨机 铸铁辊磨机为24小时连续高性能研磨操作提供了最佳的 基础。 除了通过使用不锈钢和其他食品安全材料来保证卫生外。 进料辊的宽入口和可变速度确保均匀进料到整个磨辊的 长度，有助于产品质量的一致。 现代传感器技术确保了磨辊始终以最 佳速度理想地定位和运行。磨辊快 速包技术可以快速更换两个磨辊， 减少所需的维护和停 机时间。此外，研磨 解决方案可以根据具 体要求单独定制。

瑞士布勒科技集团是一家可以 满足所有研磨需求的公司，覆 盖材料的碾磨和产品生产领 域，并在全球展示其技术。我 们很高兴在本月的“产品焦 点”部分报告其新产品和更新 的几个部分！

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Tubex秤：新一代秤

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使用Tubex秤后，料斗尺寸降低了能源成本，以及高食品 安全性。代替气动缸，底部的驱动器和入口滑动门用电磁 驱动器操作。

ASU 200和ASU-100 / -150 / -200吸气器主要用于预清洗 过程。它们配有两个风扇，用于增强空气分配，并可调节 以适应产品差异。吸气器符合欧盟标准94/9 / EC的防爆 要求，适用于处理谷物或其他散装物料的植物。

超级电容器在驱动周期之间节省能源，并提供足够的起 动功率，将能源成本降低90％。 这是一个完全封闭的秤，没有任何的 空气介入。差压传感器测量内部压力 波动，控制系统的算法处理测量值， 补偿对测量精度的影响。

ASU具有有效的经济效益和环保性。排气系统和循环空气 仅以一小部分成本便提供了很好的效果，同时也减少了粉 尘的排放。优化的结构赋予了无限可调节的调节翼片，从 而将产品最佳地分布在整个宽度的工作区域上。这提供了 尽可能少的空间需求。

内部半径和产品接触部分由不锈钢制 成，降低了产品积聚或交叉污染的风 险。测量技术监控所有操作和服务参 数，通过诊断系统早期发现问题。

灵活性是ASU吸气器的关键特性。可 调节的翼片与垂直筛分机相结合，可 实现清洁的优化，可提供三种尺 寸：100 150和200，以满足空间和容 量的要求。

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聚焦

特别 关注 布勒的高精度环模和滚筒形成了德国汉诺威 EuroTier 2016展会的一部分，它提供通用的设 计，适用于所有类型和品牌的造粒机。 这些产品在全球范围内销售，质量上乘、易于 安装、起动方便、持续时间更长。 首先是对材料的选择，通常由客户的原料配方 所决定，并且被选择以抵抗造粒过程中的高磨 蚀和腐蚀性。 仓库备有高品质锻造坯料，高精度数控加工中 心，配备了最新的枪钻，不 限制孔径图案。 通常使用的滚筒的钢质为 20MnCr5或100Cr6。壳体可 以是与要造粒的原料的不同 特性相匹配的波纹状，凹凸 状，开放或封闭的端部。 此外，它们可以经过表面硬 化或通过硬化，生成更多的 弯曲或柔性材料。合理的卷 壳设计在使用寿命和吞吐量 方面有所不同。对于大多数 应用，X46Cr13合金是环模 的首选。

环模和滚筒 不同产品有不同的钻孔; 逆向钻孔增强造粒性能。 在真空和氮气氛中淬火回火，而微变形和光滑 表面确保了质量保证。这是由于硬度和尺寸的 测量以及为了追踪而记录的质量数据。 每个孔间隔开，使其均匀磨损。为了获得均匀 的模具质量，硬化和回火过程是至关重要的。 布勒使用最新的真空炉技术来硬化环模。每个 产品重复检查硬度和尺寸，并记录所有数据以 便追踪。进入环形模具和外壳的去毛刺工艺意 味着它们即将被交付成为可用 的成品。 专门开发的孔的图案用于提高 生产量并节省电费。与非优化 模式相比，已经测量出显著的 容量增加。此外，所谓的平行 孔图案减少了辊和模具之间的 扭矩，这降低了破损的风险并 使磨损更均匀。 反钻设计也对性能有影响，应 与造粒产品配方相匹配。从直 式到锥形设计，对立式钻孔设 计几乎没有任何限制。 Translated by: 河南工业大学 李浩天

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为期两天的思 想碰撞 Roger Gilbert，Perendale出版有限公司首席执行官

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粉厂的生产监管是十分严格的，需要 对产品的生产时间、原材料以及生产 过程进行全方位的检测，因为他们所 生产的产品是消费者每天都会食用 的，更关乎消费者的身体健康。

上个月，在德国汉堡举行的全球面粉行业研讨会中， 就有300多位面粉生产行业的代表，这是令人感到高 兴的。 是什么将他们吸引到在汉堡法学院的这次演讲，并且 这次演讲时间是整整两天？这次演讲不仅质量高，而且 还有很多与欧洲乃至世界的粮油代表接触的机会。 第六届国际磨粉行业研讨会是由Mühlenchemie和ICC共 同主办的。这次研讨会吸引了来自世界上的54个国家的 行业代表，将听取来自12个国家的专家举行的40多次演 讲。今年的活动与AkzoNobel、BASF、Brabender、 Chopin、SGS、Perten 及 Diosna公司合作。

会场场景 Mühlenchemie董事长沃克马尔·怀维奥尔（Walkmar Wywiol）为公司能够举办这次活动感到十分的自豪，并 对各代表团的到来表示欢迎。 他对与会者说到：“这两天，大家将会听到许多演 讲”。“知识转移将是这次研讨会的重点议题，思维的 交流及友谊的发展也是十分重要的，我的企业发展 就是这么做的，也希望你们能够这么做”。他又解释 道：“Mühlenchemie在粮食行业拥有着94年的悠久历史， 主要协助世界各地面粉行业发展，为了满足那些生产食 用面食的客户及消费者的要求更是将关注重点放在了面 粉的生产上。” “像有一些地区，这些地区只有我们一家公司，公司 帮助他们培养了好几代的面粉生产者”。“我们公司在世 界上的120多个国家及地区拥有超过2000名的面粉生产 48 | 2017/05 - Milling and Grain

Mühlenchemie公司董事会主席Volkmar Wywio为公司能举办这次活 动感到十分高兴，并热烈欢迎代表的到来。采访的详细内容见P122。

者，他们依靠我们公司的专业产品、专业知识来进行创 新发展。” HamitKöksel博士是国际谷物科技与技术协会的主席。 该协会成立于1955年在德国汉堡举行的第三届国际面 包大会，现在已经成为德国在食品安全与质量的重要平 台，其总部在维也纳，现已有24个国家成员。 他说：“随着世界人口的不断增加，谷物科学家和网络技 术专家在保障粮食安全及持续发展方面愈加重要”。他还 赞扬了研讨会能够提供交流的机会，可以促进共同发展。 他谈到了需要解决关于麸质的相关问题，还要解决因 为沙氏门菌和其他细菌引发的召回问题。“这些食品安 全问题对公司的声誉及消费者的身体健康等影响是毁灭 性的。所以，将来食品的安全问题是必须要重视的。” 他总结到：“ICC一直致力于通过研究会、教育、培 训及网络等多种方式提高民众对谷物科学的了解。目 前，ICC已经与一些相关公司达成了合作协议， 如Mühlenchemie。”

来自54个国家的磨粉行业代表将参 加40多场演讲，这场演讲是由12 个不同国家的专家组成的。 会议日程 会议的第一天，演讲很快且内容丰富，除了下午茶及 午休，基本上没有时间对相关问题进行讨论。 在第一天的开场演讲中，荷兰RaboResearch 食品和农 业企业谷物及油料分析师Vito Martielli对《全球小麦展 望》做了主题演讲。 在他之后的是欧洲面粉协会主席Bernard Valluis就《小 麦的期货及期权的新规定》做了演讲。 这两位的演讲所讲述的主要内容是关于面粉行业的前

F 景及所要面临的一些变化，但是国际面粉协会(IAOM) 的区域主席、MD – KFF面粉公司董事默扎德·贾什迪 （Merzad Jamshidi）的观点是面粉发展要联系市场。 虽然Mühlenchemie的演讲者对烘焙行业所进行的阐述 十分精彩，但会议组织将第一天的最佳演讲颁给了来 自俄罗斯的面粉公司的总裁Arkadiy Gurevich。 从演讲中可以得知，俄罗斯现在有295家面粉厂，其 日生产能力大约在200~1700吨不等。生产1000万吨面 粉大约需要其中50%~60%的面粉厂进行生产，其中包 括900万吨的小麦粉及100万吨的黑麦粉。 Gurevich自2005年开始担任面粉工会主席，并积极推 动烘焙行业的发展。他讲道：“现在俄罗斯全国日产量 在20吨以上的工厂大约有3000家，所使用的原料有70% 是由俄罗斯本国提供的。” 经过短暂的休息后，ICC的秘书长迈克尔·皮奇勒 （Michaela Pichler）接管了研讨会，带来了三个关于粮 食质量议题。 包括：小麦育种研究技术小组组长克劳斯·奥古德 克（Klaus Oldach）就未来小麦发展品种、所面临的挑 战及机遇进行了演讲。CIMMYT和CRP WHEAT主任 Hans-Joachim Braun讲述撒哈拉以南及其他地区的小麦 种植及发展潜力。Ralph E. Kolb，FrigorTec GmbH关于 粮食质量的演讲。 Mühlenchemie实验室负责人Dimitrios Vasilakopoulos主 持了质量测定工具的会议，其中四家参与实验的合作 公司发布了最新的研究进展。（MAG将在我们的产品 版面进行展示）。例如其中的一家公司BioAnalyt展示 了最新的iCheck检测器，可以将维生素的检测时间降低 到几分钟，这是当前检测机所需时间的十分之一。

重点关注 事实证明需要重点关注的是食品健康及食品强化。马 斯特里赫特大学的弗雷德·布鲁斯（Fred Brouns）教 授做的讲演题目是：小麦让你生病了吗? 在近六年来，人们对小麦面粉强化的研究有了明显地 进展，针对小麦安全做了功能性强化，从各方面进行 改进，如添加FeNa-EDTA、维生素A等。 国际脊柱裂和脑积水联合会（IFSB）总裁马戈·怀特 福德（Margo Whiteford）做了非常动人的演讲，总结 了为什么欧洲的面粉生产应该添加叶酸的原因。她的 演讲得到了全力支持。她还讲到强化食物现在不被看 好，但是五年以后，可以大大的降低疾病的发生率。 Simone Frey的BioAnalyt说：“现在的消费者想要个性 化的消费方式，以满足个人消费需求并提高自身健康水 平，所以我们需要一个快速的检测工具来检测人们的健 康水平”。她还讲到：“我们关注到整个食品生产链”。 食物强化项目主任斯科特·蒙哥马利（Scott Montgomery）对代表们说到：“面粉强化是面粉厂的工 作，不是政府的。现在已经有87个国家的工厂开始对 面粉进行强化。”他又讲道：“虽然面粉强化是十分重要 的，但是如果每天的面粉使用量小于75克，也是没有 用的。”

研讨会的举办场所，汉堡法学院。

非洲现在20个国家的人民仍处于营养不良的阶段，有 超过20亿人都缺铁、缺锌的症状，甚至有50万人由于 缺乏维生素A导致失明。因为农民的生活是靠自给自 足，没有机会接触到商业面粉。 还有一位演讲者讲到，在我们关注发展中国家的时 候，也不应该忽视发达国家，如美国和欧洲，也需要 对面粉进行强化。 我们需要一个解释，非洲的天气适合小麦的生长， 但是又为什么失败了？然而，在适当的天气下，再投 入一定的技术，其产量可以高达16.8吨/公顷。这是 自2017年2月的新西兰11吨/公顷后而产生的新的世界 纪录。

第二天 第二天，将会有另外的17位发言者，就文化、种植气 候、面粉质量、加工方法改进及未来面粉行业的发展 方向进行讲演。 Translated by: 河南工业大学 刘宁

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Milling and Grain - 2017/05 | 49

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小麦会使我们生病吗？ 面筋和麸质不能容忍的危害

Fred Brouns教授是2017-2019 ‘Wow’ or ‘Well小麦项目的协调人，该项目的国际研究小 组致力于研究小麦类型，加工和对消费，容忍度和幸福度的影响。

如

果我们发现目 前我们所吃的 东西含有太多 的麸质，而且 它使每个人都 生病，那么我 们需要研究和 修改食物链或 改变生产面筋 的小麦中的基 因。这就是荷兰马斯特里赫特大学营养毒理 荷兰马斯特里赫特大学营养毒理学与代谢学院与卫 学与代谢学院和健康，医学和生命科学学院的 生，医学和生命科学学院的Fred Brouns教授指出： Fred Brouns教授在上个月德国汉堡举行的全球“ “一方面，我们需要健康的食品。另一方面，我们 拥有我们在现场看到的东西。这就是为什么我们需 米勒研讨会上的看法。布鲁斯教授在研究，健 要为健康选择最好的作物。如果现在的作物不是最 康和营养方面有25年的经验。他被邀请在慕勒 佳的，那么我们应该优化它们。” (Mühlenchemie)公司和ICC主办的研讨会上发言， 该研讨会得到了一些行业供应商的支持。 目前许多正在出版的书籍将小麦作为健康的食 的食物，如果没有提供，我们需要适应我们的 物选择，例如威廉·戴维斯博士的“小麦麸皮”， 健康食品供应链。然而，受欢迎的新闻界和社 交媒体，以及主要的电视名人，正在将麸质作 卫·珀尔马特医生的“谷物脑”，罗伦·科德恩 博士的 “古老的饮食”，业界借此机会请布恩教 为新的致病原和无麸质作为新的健康选择。 自2013年以来，全球范围内普遍推出“无麸质小 授提出自己的看法。布朗斯教授说，“以上所 述将最终导致一名医生声称现代小麦是一种完 麦膳食”，2014年美国消费占30％，专门针对无 美的慢性毒药”。他说：“所有这些作者都认为 麸质食品和膳食。他补充说，今天在餐厅里无麸 麸质含量有问题，”他说，“在他六年的培训中， 质菜单卡已经消失了。此外，布鲁斯教授报告说， 在美国接受过培训的医生在营养方面花费了23 运动员和妇女对无麸质饮食的认识和理解还不够 个小时。”布鲁斯教授说，小麦和面筋现在是一 深入，只有经历无麸质饮食三个月的一号网球选 个全球性的问题。然而，他认为食品工业的生 手安迪·穆雷（Andy Murray）提出，他失去了重 量，失去了实力，几乎失去了他的打球能力。 产链为全球生产健康的粮食。“我们需要健康 50 | 2017/05 - Milling and Grain

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粮食消费 有些专业人士提出媒体炒作的情况，要求吃 小麦，使你生病，基于这样的假设：人类只 吃了一千年的小麦 - 太短的时间来适应它而 不生病。他们还声称，现代转基因小麦比古 代谷物含有更多的“制造成分”。 布朗斯教授以事实回应了这些说法。 “谷物已经消耗了一万年？很有意思。现在有 什么事实？” 他向观众展示了23,000多年前在以色列Ohalo II露营地大规模加工野生谷物的明确证据，近 45,000年前，人类牙釉质中的微粒证明了尼 安德特人饮食中的植物和熟食消费包含枣子， 蔬菜，根和小麦，黑麦和大麦。“我们一直在 吃小麦有一万年吗？不，我们一直在吃小麦 至少4.5万年。人类在45,000多年前吃了谷物 吗？这个问题是无法回答的，因为没有证据 证明，”他说。然而，如果发现有化石有证据 表明谷物与现在的现代小麦所含有的淀粉和 蛋白质不相似，那么从那时开始人类就吃过

谷物，在巴西发现过3亿多年前的这种化石。 关于小麦改良问题，伯恩斯教授阐述了过去 十五万个野生杂交小麦品种。 随着时间的推移，我们选择了谷物并研究 了其产量和抗病性，从野生交叉品种到现代 品种。他说，早期小麦产量只有现代面包小 麦的25％。“如果我们想回到早期小麦，我 们必须将种植面积增加四倍，这是不可能 的。”这里的代表们回馈的信息令人惊讶， 即与“古老的小麦”相比，现在面包制作小麦 的产量高达300％，小麦，黑麦和大麦至少

Milling and Grain - 2017/05 | 51

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被用作当地主食食品45000年，现代面包小 麦出现于大约11000年前，是一种野生自然 杂交产物。

转基因小麦 戴维斯医生和社交媒体人士称，面包小麦现 在是转基因生物，比古代小麦含有更多的麸 质和“生病”成分。布朗斯教授问：“支持这种 说法的事实是什么？”他报道了主要的研究项 目 - 一个是欧洲联盟称为“保护谷物”，使用 二倍体、四倍体、六倍体的粮库小麦基因组。 随着时间的推移，淀粉含量上升，蛋白质含 量下降。“现代面包小麦的淀粉中蛋白质少，” 他说。“今天小麦面包和小麦之间的营养成 分差异很小。然而，与今天的面包小麦相比， 一粒系小麦，二粒系小麦和霍拉桑省的膳食 纤维含量在大多数生物活性成分和颜色选择 （基于叶黄素或类胡萝卜素的含量较高）上非 常小而不是特别重要。“但是没有证据支持说， 以前的小麦比现代小麦更健康，”他说。它们 含有更多的面筋吗？布朗斯教授的答案是否 定的，因为随着时间的推移，蛋白质含量已 经下降，从而减少小麦中的麸质含量。“你不 能说以前的的谷物麸质含量较小。例如，在 杜兰小麦中，古代格列齐拉和卡穆特品种的 麸质含量最高，几乎双倍于现代小麦的麸质 含量。” “所以我们不应该建议以前的的谷物 更适合那些患有腹腔疾病的人。” 此处附加的信息包括： 1. 现代面包小麦是由于自然的交配，而且是 根据经济原因选择的； 2. 今天全球市场上没有转基因小麦； 3. 所有含谷蛋白的谷物都会在易感人群中造 成健康问题，全球大多数人群（即超过 90％）会发展出适当的口服耐受性。 谷物是一种高品质的食物 现代研磨将小麦流分解成麦麸/胚芽和面粉， 取出油。“但是如果你拿出麸皮和胚芽，你也 52 | 2017/05 - Milling and Grain

可以取出营养。” “这就是为什么我们说“白面 粉”是空的热量。微量营养素是在麸皮里，它 们对健康有好处。在一项为期14年的研究中， 其中有367442人食用全谷物和谷物纤维，从 46067名死者中得出结论，全谷类和谷物纤 维的消费降低了患病风险和所有因癌症，心 血管疾病，糖尿病，呼吸道疾病和感染而死 的几率，并且降低风险与谷物纤维摄入最相 关，这表明纤维 - 微量营养素复合物是主要 因素。“这是一个非常有价值的信息。”例如， 心血管疾病死亡率可以通过每天消耗单粒系 粮食而减少20％。“这就是我们非常重视全谷 物的原因，我们需要回到全谷物工业，使更 多的全麦产品更加美味。”他补充说。

食物普遍的乳糖不耐受性 食物的乳糖不耐受性存在于许多个体，从 乳糖不耐受，到坚果和其他过敏，甚至食物 如意大利香肠导致胃酸反流。相比之下，小 麦过敏只占人口的0.3％，而腹腔疾病占人口 的百分之一。“我们现在所知道的是，有些人 通过某种不具有乳糜泻和小麦敏感性的炎症， 对小麦产生不耐受性 - 约占百分之三至百分之 五。“我们知道这一点，因为最近在肠易激综 合征（IBS）患者中进行的小麦/麸质回流前 后进行的测试很能证明这一点。“20-30％的 IBS患者对小麦或含谷蛋白的谷物不耐受，这 需要进一步研究。总而言之，布朗斯教授说， 包括麸质在内的全谷物是大多数人的绝佳食 物来源;由于缺乏纤维和微量营养素，白面粉 食品的健康状况不佳;在少部分人口中含有麸 质小麦的食物可能会导致健康问题;我们需要 透明和明确的消费者信息。“如果你想要制粉， 不要只是考虑面粉的强化，想想大自然所提 供的可以为消费者的健康所提供的益处。” “我们今后需要告诉农民在田地种植小麦以提 供基于小麦粉的最有营养的食品。 Translated by: 河南工业大学 李聪

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对面粉进行热处

理的效果分析 埃及制粉协会秘书长马哈茂德·里亚德博士

面

粉热处理（FHT）是一种改 变面粉，胚芽和麸皮性质的 工艺。FHT可以分为两个基 本过程：水热处理和热处理。 FHT产品的应用可以在食品 工业中以多种不同的方式应 用。这是因为水热处理的面粉非常适合用于制备 用于包装鱼、肉和蔬菜的面糊的涂层。 由于其优质的冷粘度，面糊或面包屑完美粘附于 食物，并降低了面糊的滴落。 在烘焙产品中，热处理面粉用于具有高糖和脂 肪含量的蛋糕。这些面粉的特征在于其强化的面 筋特性和细粒度。 为了实现新鲜面团的长期保存期限，需要具有 低微生物污染的原料。热处理通过灭活大部分微 生物来消毒面粉。

粘合剂 除了别的以外，还应用FHT面粉作为汤和酱汁 的增稠剂。 热处理增加这些面粉的热粘度，干燥产品以防 止水分迁移到其他物质成分，同时灭活微生物 和酶。

水热粉处理可分为三个步骤： • 将蒸汽和水注入面粉中，然后在保温螺旋中保 留时间 • 热气输送机用热风干燥 • 通过筛分除去附聚颗粒，然后研磨 水热处理的目的是通过使淀粉糊化来提高冷粘 性，同时通过使谷蛋白变性并使谷类副产物（如 胚芽和麸皮）中的酶失活来改善水溶性，从而提 高保质期。 面粉处理的“热处理”包括加热和保留时间 术语“热处理”是指通过加热处理面粉，然后是适 当的保留时间。这个过程不如水热过程那么密集。 因此，面粉保持其烘烤特性。热量尤其对面筋和 微生物产生影响。涉及“热处理”的原则，最大吞 吐量高达2000kg/小时的产品。 该过程可以分为以下几个步骤： • 在热气动输送机的热空气中温和加热 • 保温螺旋的温度保持 • 水分补充以调节含水量 • 筛选和研磨以调整粒度 与水热处理的面粉不同，热处理的面粉保持其 烘烤特性。这种面粉可以作为蛋糕面粉加强面筋 骨架，用于糖和脂肪含量非常高的蛋糕，加上热 粘度增加和含水量低的汤粉。

其他应用 FHT方法使得来自小麦的麸皮、米糠和米糠得以 整体过程 稳定，使其能够通过基本上灭活脂肪分解酶来保 系统类型：“热液”和“热过程”的所有FHT系统 存，通过加热减少大部分微生物并控制产品水分。（保温螺旋和热气动输送机）的核心部件是相 例如，这些谷物副产物可以用于麦芽汁混合物 同的。 或谷物酒吧。 这两个过程可以组合在一个单一的系统中。这 涉及水分和热量的水热面粉处理是水热处理。 产生最大的生产灵活性，因为可以用胶凝淀粉生 术语“水热法”是指通过热和水分以水和蒸汽的形 产面粉，具有强化面筋的烘烤面粉，干面粉和稳 式处理面粉。 定的胚芽和麸皮。 这个过程的目标是改变面粉物质成分如淀粉和 也可以设计单个系统来满足特定的过程要求。 面筋。此外，酶和微生物被灭活。 系统容量与特定产品有关，可能会根据使用的工 艺 - 热/水热 - 保持螺旋中的保温时间和处理强度 而有所不同。 原则 FHT是一个持续的过程，最大吞吐量高达 流程和系统尺寸依据客户的需求进行量身定做。 2500kg/小时。 Translated by: 河南工业大学 李浩天 54 | 2017/05 - Milling and Grain

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下一代酶的产生： 饲料酶如何提高饲料总消化率 作者Pierre-André Gergert和Olivier Guais, 法国 CERN-Adisseo, France

随

着新型酶的结合使用， 饲料中能量、磷和氨基 酸的整体吸收率有所 增加。 Rovabio®是一种饲料 酶，旨在解决谷物中阿 糖基木聚糖链存在的 主要阻止营养吸收的因 素。其中木聚糖酶和去分支酶阿糖基木聚糖苷酶 是关键因素。它们的共同作用有效地分解了纤维 结构，使营养物质更可用于内源和外源酶的工作。 在禽类和猪的饮食中，能量是由谷类食物中 的碳水化合物提供的。它们还含有非淀粉多糖 (NSP)，一种可降低饲料消化率的膳食纤维。由于 禽类和猪体内不能产生NSP降解酶，因此无法消 化它们。因此它们对禽类和猪有不良的影响，包 括增加肠道内物的黏度，减少谷物中其他营养物 质的吸收率。

抗营养作用 NSP是聚合物，主要存在于胚乳的细胞壁中，但 也存在于麸皮中，包括纤维素、半纤维素和果胶， 可以根据它们的营养价值分为水溶性和非水溶性 成分。可溶性NSP通过封装营养物质抑制整体营 养的消化率，通过增强黏度和消化菌群种类的变 化而具有抗营养的特性。 谷类核外组织的细胞壁主要包含纤维素和复杂的 木质部，以及大量的木质素。然而，胚乳的细胞 壁几乎只含有阿拉伯和β-葡聚糖。阿糖基木聚糖 是谷类食品中主要的NSP成分之一。它是由一个 β(1 - 4)连接木糖的主链，在C(O)2和/或C(O)3位 56 | 2017/05 - Milling and Grain

的木糖残留物(图1)中所组成的，而酸或更复杂的 侧链也可以替代木糖的残留物:包括(发酵的)阿拉 伯糖、木糖、半乳糖和葡萄糖醛酸。

酶的活性 多糖可以通过水解酶降解，而水解酶是更大的碳 水化合物活性酶(CAZy)的一部分。根据它们的功 能领域和催化模块，它们被分为五部分:糖甙水解 酶(GH)、糖基转移酶、多糖酶、碳水化合物酯酶 和最后的辅助过程，它们都参与了植物细胞壁中 不同聚合物的降解。 木聚糖酶喜欢基板和构象特异聚糖亲和可以从一

图1：阿拉伯木聚糖生化结构示意图。木糖骨架上的阿拉 伯糖侧链的每个定位诱导特异性酶活性来破坏连接。

图2: 阿拉伯呋喃糖苷酶(ABF)和木聚糖酶的协同效应。当将 ABF添加到木聚糖酶中时，木糖酶活性得到改善。

F 组到另一组，例如GH 10和11。经鉴定，菌类有多 在来自Talaromyces versatilis的不同的内切木聚 种内胚层酶，它们的分子大小和最佳pH值各不相 糖酶中，Xyn D属于GH10，而XynB和XynC属于 同，对不溶或可溶性底物的选择性或亲和力亦不同。 GH11家族。由于其对连接的特异性较窄，需要不 同的酶来降解阿糖基木聚糖。图2显示了通过粘 提高饲料消化率 度计测定，取代阿拉伯呋喃糖苷酶来降解阿拉伯 ® Talaromyces versatilis的独特生产的Rovabio 酶含 木聚糖的协同效应。当考虑任何单一的木聚糖酶 有许多不同类型的木聚糖酶，β-葡聚糖酶，果胶 （Xyn B，C或D）时，仅添加一种阿拉伯呋喃糖苷 酶和纤维素酶。最重要的是纤维蛋白酶这种创新 酶（Abf51a），木聚糖酶活性得到改善。 酶含有阿糖基木聚糖苷酶，其能确保阿糖基木聚 Feedase效应 糖的最佳降解效果。 常见饲料中抗营养因子的复杂性和多样性需要大 由于其对给定键的特异性较窄，所以需要不同的 酶来降解阿糖基木聚糖。虽然木聚糖酶能够水解木 量的活性酶。这样一来，他们的负面影响就会减 糖主链，但是它们的活性常常受到阿糖基木聚糖分 少，他们的营养成分也更容易被吸收。为了在体 支的影响，这阻碍了酶进入木糖链中心。阿糖基木 内有效，需要广泛的不同的木聚糖酶来沿着消化 聚糖苷酶（也称为脱支酶）能够切割阿拉伯糖分子 道和一系列的阿拉伯呋喃糖苷酶一起起作用，以 有效地分解谷物细胞壁。 结构，大大有助于木聚糖酶可以进入木糖内部。 饲料的消化不良会损害动物的健康，增加饲料 协同作用 成本，从而降低盈利能力。提高全球饲料消化率 为了提高Rovabio®的功效，最近开发了一种原始 的有效酶解的能力被称为Feedase效应。Rovabio® 利用阿拉伯木聚糖酶来提高木聚糖的效力。其结 的分子生物技术方法。该方法的基础是不表达一 果是改善了所有营养物质的吸收效率，包括能量、 种特定的阿糖基木聚糖降解酶，而是表达转录因 子（XlnR）。反过来又允许刺激一系列GH基因， 氨基酸和磷。 References available upon request. 导致各种新的木聚糖酶以及新的阿拉伯呋喃糖苷 Translated by: 河南工业大学 梅俊飞 酶的效果得到改善。

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家禽：在墨西哥应用一 种荷兰式的方法 ——墨西哥城，Agrimex Holanda代表Alex De Kerpel先生

家

禽业无疑是墨西哥最具 活力的畜牧业，占2016 年的63.6％。与此同时， 它几乎占国内生产总值 的全部百分点（相比之 下，汽车行业的产品贡 献大约为2％）。据2016 年的报告，该行业在18 个墨西哥州创造了22万 个工作岗位；实际年均 增长率是国内生产总值的两倍（2.3％）。 去年，墨西哥蛋类产业的增长率达到了6.2％（320亿件）， 而鸡肉则增长了3.1％（鸡/火鸡合计600万吨）。鉴于墨西哥 是全球范围内主要的蛋类消费国（人均年消费23公斤），也是 最具活力的鸡肉市场（人均32公斤），前景非常好。尽管墨西 哥拥有巨大的生产能力，但墨西哥仍然是蛋进口国（2015年从 美国进口2.4万吨），而进口鸡肉（现在占当地生产量的13％ ）同期增长14.4％（≈481,340吨，大部分来自美国和巴西）。 据国家家禽协会（UNA）统计，该行业消耗平均食物0.155 亿吨，其中饲料谷物占63％（玉米和高粱980万吨）。饲料实 际上占家禽产品相关生产成本的66％。墨西哥对进口饲料谷 物的依赖不断增加。黄玉米进口部分年度估计数量为1.08亿吨 （2016年10月），其中至少50％对应于家禽业。 传统上，家禽业（特别是鸡蛋生产）集中在巴吉欧地区，墨 西哥中部和西部地区（仅10个州的产量为总产量的76.7％）。 由于最近爆发的高致病性禽流感（其中H7N3 2012应急率下降 超过所有家禽生产的7％）的暴发越来越多地使得公司选择搬 迁到东部和东南部地区，而这些地区都不太容易受到北美的 南向移民/输送走廊的影响。这一趋势总体上代表了一些公司 有机会使其现有的工艺和设备现代化。 公司高度整合，其中一小部分负责大部分生产。其中至少有 两家是墨西哥所有的公司，它们都是领先的蛋白质生产商， 在全球范围内都是真正的参考。

未来的挑战 由近年来的经验，HPAI深信墨西哥生产商和当局将建立一个 国家家禽研究中心，除其他主题外，还将讨论在高致病性禽流 感爆发情况下进行更充分的检测/争用措施。与此密切相关的 是，现在正在由家禽协会本身（而不是由政府层面强化政策的 结果）对受影响的生产者提供额外的补偿基金。当然，这一切 都是积极的，只要更大的图像保持在视线之内;制定和实施生 物安全综合政策，包括全面提升家禽产品的物流和运输条件。 近几个月来，当地家禽业对动物福利表现出浓厚的兴趣。生 58 | 2017/05 - Milling and Grain

F 产者非常清楚这个问题在未来几年将如何成为市 场的触发因素，而且在联邦议会已经提出了有关 这个问题的举措，以便在不久的将来可能成为一 种一般规律。意料之中的是，墨西哥家禽业一直 认真遵循今年1月中旬以来宣布的北部边界事件 和政策决定。国家禽业协会（UNA）已经表示打 算通过即将到来的进程，继续接近墨西哥经济部 的谈判小组，希望因此主导NAFT协议的修订版 本，在其禽类章节中，专门涉及墨西哥和美国之 间的贸易（加拿大自原始谈判以来选择退出）。 随着谈判回合可能在年中之前开始，墨西哥认 识到其对饲料谷物进口、孵化鸡蛋和遗传学的 依赖程度日益增加，并开始积极从自己所在半 球的阿根廷和巴西地区搜寻这些物品的其他供 应商。这也是墨西哥在今年年底之前优先考虑 结论的原因之一，与目前经营的条约相比，正 在进行的与欧盟的新自由贸易协定正在进行谈 判，相比于2000年7月签订的条约，原则上不排 除任何农产品。 消费增长趋势和粮食及其他商品价格持续走低 似乎确保了墨西哥家禽业未来几年的持续扩张。 另一方面，美国政府在新的双边贸易制度的框架 下可能采用增加关税或其他农产品壁垒，因此可 能会损害美国生产者利益，而不是墨西哥该行业 的客户。面对即将到来的挑战，墨西哥将永远重 申对自由贸易的坚定承诺。

荷兰整合链方式 AgriMex Holanda是一家由11家荷兰企业公私合 营，政府机构与知识提供者的专业知识结合在一 起，涵盖了2014年中期的整个家禽行业的全面链 条，旨在为形成前景光明的墨西哥市场制定共同 战略。 荷兰企业研究所（RVO）发起的国际商务合作 伙伴项目（PIB）植根于一些成员公司50多年的 经验，这些成员公司已经在全球范围内得到公 认。Agrimex Holanda智能家禽方法为国际生产 商提供解决方案，包括孵化器、孵化器自动化、 气候控制、多层次的集体住房系统、蛋运输和处 理、照明技术、肉类加工生产线设备、废水处 理、集装箱造粒生产线、散装饲料运输拖车、饲 料添加剂和粪便处理技术等。 该合作伙伴关系同样由世界知名的食品安全问 题质量管理体系和动物饲料行业的机构组成。同 样，Agrimex Holanda也在其行列中成为一个专门 从事家禽，猪和饲料生产的国际培训中心，在现 实生活中提供定制培训和咨询服务。 该合作伙伴关系由位于墨西哥城（位于荷兰驻 华使馆）的办事处开展，而在荷兰家禽业首府 Barneveld附近进行总体协调。过去两年来，该集 团参加了墨西哥和拉丁美洲最重要的行业展会，

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Milling and Grain - 2017/05 | 59

F 更不用说参加了2011年和2017年在美国亚特兰大举 办的IPPE展会，我们在此提供了一个展位，引导游 客前往我们九个现在自己的空间（网络中心）。 我们年度计划中的一个相关项目涉及围绕选定 国家组织的动物生产路演，这使得我们能够访 问并介绍我们的成员到全球公认的墨西哥家禽 生产商，他们通 常会收到我们 生产和物流经 理团队的成员 参观。Agrimex Holanda负责会议 的前期工作，介 绍和会议时间安 排。当然，由会 员公司的代表自 己也可以充分利 AMH在墨西哥參加了最相關的育種業活 用他们所分配的 動，我們的成員將在大多數其他地區， 美洲和全球各地開會 角色。在许多情 况下，个人邀请/会议将在大会之后举行。 虽然成员公司主要专注于销售业务和营业额， 但合作伙伴关系明确的目标是推广荷兰品牌整 体。G-G，知识倡议已经在PIB保护伞下进行。 在此背景下，值得一提的是，只有欧洲代表参加 圆桌会议的荷兰专家作为重点发言人，此会议是

由国际民族解放阵线（墨西哥家禽协会）举办的 2015年和2016年度年度大会，是一个行业聚首的 事件。墨西哥生产商和部门专家精心跟踪荷兰在 禽流感爆发情况下的检测和措施方面的经验，或 最近的动物福利。在某些情况下，我们的嘉宾演 讲者随后在墨西哥国立大学兽医学院举办了更多 的会议。 这些合作倡议以及荷兰品牌战略，都趋向于巩 固荷兰在墨西哥和该地区多年来的家禽专业知 识。由于荷兰政府对PIB项目的支持有三年的时 间，Agrimex Holanda即将于2017年9月26日至29日 在墨西哥瓜达拉哈拉举行南半球展览会。 鉴于取得的良好成果，特别是对墨西哥家禽业开 放的良好前景，我们许多成员已经表示有意继续 采取共同行动。一种新的、重新配置的合作伙伴 关系很可能会形成。

参考 UNA 2012年经济计量经济学奖 Congreso UNA，瓦图尔科，2016年11月 Grupo Reforma “Piden avicultores cautela en TLCAN”，31/1/17 El Economista，Notas de Carlos Rubio Bezies， 全景农业 Avicultura 2016，BdM / FIRA，28p。

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为什么这是有意义的？ 在仔猪的生长中使用植物饲料 添加剂 来自猪养殖的领导者埃斯特尔﹒维耶塔；仔猪转运机构的考斯塔 斯﹒斯若普欧罗斯；生物技术股份有限公司的德莱柯姆

植

物饲料添加剂(PFAs)含有广 泛的成分，如药草、香料 和其他植物精油、油性树脂 等。虽然这种饲料添加剂已 经有很长的使用时间了，但 它还没有像饲料酶或益生菌 常见。最近，发表在《植物 性科学与解决方案(2017)》 的一项关于PFAs使用的调查 指出，在1140位被调查者中，有51%的人正在使用植物饲 料添加剂，相比于其他地区，在欧盟这一百分比达到 了57%。这些被调查者有36%是家禽生产商，9%是猪 养殖者，14%是饲料加工操作员，29%是行业顾问， 以及13%的其他人员。 根据这项调查，PFAs的使用占每年全球牲畜饲料 总量的5%。使用PFAs能够提高消化率，提升抗菌效 果，增加饲料转换率以及增高进食量。消化率提高导致 饲料利用率的提高以及环境排放的降低，同时增强了药 效和饲料转换率。此外,调查还按递减顺序总结了PFAs的 主要优点： 1. 提高饲料效率和饲料转 5. 更好的均匀性 换率 6. 增加进食量 2. 降低医疗成本 7. 肉质更好 3. 促进生长 8. Nutrient-sparing效应 4. 增强繁殖机能 9. 减少环境排放，如氨 我们比较关注即将长成的猪(20 - 115公斤)，因为这一阶 段占据了60% - 70%的生产总成本。客户使用PFAs的主要 原因和最终期望是提高消化率和改善饲料转换率(获得更 好的肉质)，同时降低了医疗成本。在一些地区，由于环 境问题，减少环境排放绝对是一个很重要的原因。后一种 观点在欧盟和美国已经得到重视了，这种观点在拉美、北 美和东南亚也变得越来越重要。归结到最后，生产成本和 投资回报率始终是人们关注的焦点。 Aromex® ME和Aromex® Pro同作为植物饲料添加剂，充 分利用了植物的活性物质效果。它们由经过精心挑选的 植物活性物质、精油和其他植物提取物合成，和即将长 成的猪的需求完全一致。Delacon添加了一个独特的混合 皂苷，以减少氨气的排放，同时提高了饲料的消化率。 此外,这些混合皂苷被证实可以增加小肠上皮细胞转运蛋

62 | 2017/05 - Milling and Grain

F 白的能力，从而进一步改善消化状况。 为了充分发挥猪的生长潜力，它们需要适应 各生长阶段的最佳营养供给。活性成分组合 Aromex®(ME和Pro)实现了营养的缓慢吸收，并 且对进食量没有负面影响。随着营养摄入的增 加，以及食物能量和蛋白质供给的增加，这将 会使动物的体重增长，从而获得更高的利润。 此外，由于所使用的植物成分具有很强的抗 氧化能力，这些添加剂的抗逆转能力也得以增 强。此外, Aromex®Pro会抑制氨的形成，使仔猪 变得更加肥硕。

消化率的提高导致饲料利用率的提高 许多芳香植物、香料和精油能强有力的刺激消 化道分泌唾液、粘液等，促进胰酶的生成和肠道 胆汁的分泌，这对动物是有利的。由于消化道分 泌物和酶产量的增加,再加上一个更健康的肠道粘 膜，使得营养能够更好的被消化和吸收。几项研 究已证明，得益于植物饲料添加剂的使用，提高 了大肠对粪便干物质和粗蛋白的消化率。精油的 使用，使仔猪体重增加了2.5个百分点，使饲料转 换率提高了3个百分点，并且对仔猪的进食量没 有影响。这就导致了性能指标和养分利用率的提 高(类似于增加进食量使得仔猪的体重增长)。作

者认为，植物饲料添加剂的主要作用方式是通过 控制潜在的病原体对胃肠道菌群的生态系统产生 有益的影响。因此，动物尽量不要暴露于微生物 毒素或其他代谢物（如氨和生物胺）的环境中。 这样，猪将会因为肠道的改善而受益。 柏林自由大学进行了一项实验，对25-50kg的 仔猪进行研究，用营养消化率来评估100 ppm的 Aromex®Pro的影响。添加PFAs后，明显改善了 粗蛋白和氨基酸的可消化性，如图1所示。另 外，图2显示了供应如何增加产出(每日体重增加: 5.2%，P = 0.004;饲料转化率: 3.6%，P < 0.001)和 粪便一致性(未显示的数据)。当仔细观察这些在 Delacon自然研究中心得出的数据时，（42天的 试验时间,被阉割的雄性和雌性猪从试验开始到结 束时的平均体重为30 - 80公斤)，很明显，体重确

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EXPAND With four generations of experience in the grain, feed, flour milling and wood industries our family would be more than happy to help you design, build, repair or expand any new or existing grain facilities We also offer a large variety of new and used grain equipment to help meet your needs norwood_hp.indd 1

REPAIR Contact us on: Fred Norwood, President; Tel: +1 405 834 2043 Brandon Norwood, Vice President; Tel: +1 785 822 4109

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10/02/2015 17:30

F 实增加了。在图3中的数据清楚地表明，相比于 治疗控制，使用Aromex®Pro使猪的体重分布提高 了。虽然在试验中很难确认，因为几乎不可能在 商业化农场单独测量每头猪的体重，但它绝对是 一个有用的数据，可以为相同性质的农场管理提 供依据。此外，上述在《植物性科学与解决方案 (2017)》中的调查表明，PFAs的主要好处之一是 客户价值。 在最近的综述中，油的膳食补充显示了抗氧化 和抗炎活性。卡伊等人在2004年提出了自由基的 清除能力与精油的酚醛性质之间的明显关系。萨 利赫在2010年, 从18种草药和野生植物中提取了 248种精油，只有7%的精油含有很高的抗氧化剂 和活性氮物种(RNS)。此外，精油也有间接的抗 氧化活性，对细胞内的抗氧化酶生产进行调节， 使精油对酚类和非酚醛物质都有间接的抗氧化作 用。根据米勒等人在2012年提出的说法，植物饲 料添加剂可以通过直接或间接的抗氧化作用调节 小猪的抗氧化系统，从而改善动物的健康状况。 在产芳香油的薄荷科植物油中，牛至油具有很高 的直接抗氧化能力，而迷迭香可以诱导产生抗氧 化酶。得益于独特的混合精油，Aromex® ME和 Aromex® Pro具有很高的抗氧化能力，在南京农 业大学(中国)进行的小猪试验显示了这一特点， 如图4所示。弗朗茨等人在2010年提出，抗氧化 效果对动物的健康和最终的产品质量有积极的影 响：它们可以改善膳食营养价值，有着更好的氧 化稳定性，延长了脂肪、肉和鸡蛋的保质期。

减少氨排放 氨是家畜排放的主要气体之一。它对环境、人 类和动物的健康造成负面影响，破坏呼吸道上 皮，使动物更容易受到感染。此外，氨元素进入 血液后还需要对其进行解毒。Aromex®Pro是通过 下述方法来减少氨排放的： • 营养效应：增加蛋白质的消化率，在大肠中消 化较少的蛋白质(改善氮元素平衡) • 皂苷效应：抑制氨的形成，减少大肠内蛋白质 的活性，减少氨的结合和抑制脲酶活性。 仔猪每食用100 ppm的Aromex®Pro，氨的排放量 就会减少20 – 25%，见(表1)。

投资的成本和回报 对于20 - 107公斤的仔猪，将饲料转换率提高 2.5%(从2.57到2.50)，将节省254€的饲料成本。假 设4%的死亡率和一头猪2€的药物成本，利润每年 会增加36€。当饲料转换率提高了2.5%，死亡率 减少1%，药物成本从2€降低至1€。相比于控制饮 食，使用Aromex®Pro平均可以达到每年增加利润 64€。投资回收率的范围在2.5到4.5之间，这取决 于饲料成本。 64 | 2017/05 - Milling and Grain

图1 Aromex®Pro 提高猪大肠的 粗蛋白和氨基 酸消化率

图2 Aromex®Pro 提高猪的生理 机能

图3 Aromex®Pro 提高猪的体重

图4 Aromex® 对小猪增加酶 抗氧化性，降 低脂质过氧化 作用的影响

表1：Aromex®Pro對生長的整理豬的氨排放的影響，如在 Delacon的執行自然研究中心的氣候室進行的三個實驗中所測 量的。 BW範圍豬，kg Diet1

試用 1

試用 2

試用 3

45-115

47-62

115-130

13.7 MJ 12.9 MJ ME/ 13.8 MJ ME/ ME/kg, 16% kg, 15.5% CP, kg, 17.8% CP, CP, 6.6 g 9.6 g d.lys/kg 11 g d.lys/kg d.lys/kg

NH3測量時間長 短，天數

72

14

14

減少Arommex PRO與對照飲食

24%

25%

20%

1 所有飲食都以小麥，大麥和豆粕為主要飼料，並以理想的氨 基酸為基礎

Delacon的Aromex® ME和Aromex® Pro为客户带 来了好处，客户期望能够使用植物饲料添加剂盈 利和持续生产。 Translated by：河南工业大学 刘威

F

近红外光谱分析降 低饲养成本

由全球技术经理AB Vista的Sophie Parker-Norman博士发表

营

养仍然是畜牧业 的最关键因素之 一，饲料成本占总 可变成本的百分之 八十。最便宜的饲 料配方软件能让 营养学家创建满足 动物需求的饮食， 并能考虑饲料原料 成本和营养成分含 量。然而，由于几个因素包括品种、土壤质量 和生长、收获和收获后的条件，会使营养成分 内的质量产生相当大的变化。这种变化的程度 及其潜在的经济影响是饲料制造商和生产者所 要面临的挑战。

将NIR数据直接传输到饲料配方软件中。

测量植酸盐水平使植酸酶最大化使用 植酸盐在原料中是不同的，如果在配方中没有 考虑到它，则有可能导致所有饲料中植酸盐含 量发生变化。在图1中，很明显一些原材料比其 他原料更具变异性，特别是我们所知道的那些 固有可变的原料，如面包店。NIR技术可以分析 植酸盐含量，给出营养学家的观点，以确定植 酸酶在所有饲料中有足够的起作用的底物。 如图2所示，NIR可当作检查所有饲料中植酸酶 潜在底物的工具。在肉鸡饲料中存在较高水平的 植酸盐意味着有更多的机会通过使用较高剂量的 高效植酸酶使该植酸盐中的磷酸盐得到利用。

玉米变异性分析 传统的分析方法既昂贵又费时 大量的样品对于湿化学分析来说成本过高承担 不起，因此，它可能无法解决成分变异的问题。 原料营养质量的变异性存在营养不足或高估的风 险，导致经济损失和/或动物表现不佳。除了湿 化学的成本之外，在成分提交后，平均需要1-2周 的时间才能收到结果。已发表的参考文献（NRC 或Feedstuffs成分分析表）是由分配成分营养价值 的另一位资源营养学家。然而，发表的参考文献 只提供平均营养价值，并且不提供成分变异性， 即批次之间的组成差异随时间变化的知识。

近红外光谱技术的新进展 随着对成分知识和质量控制的关注越来越多， 近红外光谱反射（NIR）制造商和软件开发商 已经将新产品推向市场，这些产品能够帮助 现代营养学家更好地了解饲料成分质量和变异 性。NIR使用近红外光谱反射率来获得成分样 品的化学分布，从而预测诸如水分、淀粉、蛋 白质和脂肪的参数。然而，也可以建立超出通 常的近似分析的NIR校准，包括反应性赖氨酸、 体内能量值和植酸-P的分析。这种分析有可能 通过配方，供应商选择和最终的动物表现来节 省成本。诸如便携式NIR设备之类的硬件开发 可以在农场或饲料厂中使用，从而实现更大的 灵活性，软件开发允许使用Web的分析和程序 66 | 2017/05 - Milling and Grain

NIR技术的进步可用于预测谷物（包括玉米） 的AME，能够显示出高达360千卡/千克的变 化。NIR可以帮助营养学家更好地了解玉米变 异，优化饮食配方并监测来自供应商的玉米。 如图3所示，该技术可以帮助跟踪营养价值的变 化，例如在不同国家使用的玉米。它还可以快 速生成分析结果，从而实时调整配方以解决玉 米质量变化。通过减少“过度规定”饮食的需要， 提高了配方的准确性，营养供应的一致性和潜 在巨大的成本节省。 图3中的数据按国家分类，通过使用盒子和线 图显示预测的AME变化的完整程度。它突出了 一些国家经历的变化程度和国家之间的差异。

节省成本的潜力 经济提升的潜力是由于AME总变异性大，如阿 根廷，其范围可达400 kcal/kg。在那些非玉米 生产国的国家，如印度尼西亚，变化可能代表 从不同国家进口，不仅营养学家，连原材料买 家都非常有趣。然而，同样重要的是要认识到， 即使在诸如玻利维亚等国家所测量的50-100千 卡/千克差异，如果在饮食配方中能有效地考虑， 仍然具有相当大的潜在价值。 降低成本，更快的周转时间和易于使用的NIR 可以更加频繁地分析谷物质量，从而提高节省 成本决策的数量。

F

图1：原料中Phytic P水平的变异性（n> 78000）。 资料来源：AB Vista。

3000S In Line Analyser

图2：肉鸡所有饲料中Phytic P的变异性（n> 11500）。 资料来源：AB Vista。

   

图3：图2 - 盒子和线图，显示超过43,000个全球玉米样品（88％DM，kcal/ kg）的家禽AME含量的变化很大。狭窄的灰色条形图显示全面的变异性 （不包括异常值），宽灰色框中最接近中位数的50％样本的范围，白线表示 中位数。资料来源：AB Vista，2017，n=43,412。

赖氨酸含量 蛋白质食物加工过程中的热损伤也会影响饮食 配方的精度和成本效益。当赖氨酸被热处理时， 它会形成美拉德产品进而失去其营养价值。反 应性赖氨酸可以通过NIR测量作为热损伤的指 标;反应性赖氨酸含量随着过度加工而减少。虽 然目前无法制定反应性赖氨酸要求，但它肯定 是可用于供应商选择的工具。

使NIR轻松访问 NIR技术能以成本效益和及时的方式来确定饲 料和饲料的营养成分。最新的软件和硬件开发 可以帮助营养学家更好地了解其饲料成分。 新兴技术，如集中维护的在线校准，按需付费 校准；便携式NIR和经济实惠的在线NIR安装使 NIR技术在整个饲料行业中更易于使用。随着 NIR分析结果的扩大，用于行业范围内的解释带 来了额外的潜在收益，因为饲料变异性的主要 趋势变得更加清晰和准确。

Continuously monitor grain Protein, Oil and Moisture data Blending and outloading Ideal for: Flour Mills Stockfeed Manufacturers On Farm Storage Bulk Handlers Grain Containerisation



Attach to: Elevator Auger Conveyor Belt



CropNet Software posts to the cloud

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Translated by：河南工业大学 牛世峰 Milling and Grain - 2017/05 | 67

F

谷物质量的控制和 霉菌毒素 阵列生物芯片技术带来了精确、可重复并且可信的结果。

谷

物质量对于我们很重 要，如果我们不重 视谷物的质量，那么 粮食供应链及我们 的声誉就会面临着危 险，谷物和种子很不 稳定，它们的质量受 许多因素影响，如环 境、天气条件和传播技术。不仅如此，在种植和储藏 过程中，谷物也容易受到霉菌的影响，这可能对质量 造成很大的威胁。

圖二：證據 調查員

疾病和感染的能力变弱。他们 也有其它的一些作用。霉菌毒素 在其毒性范围内，可根据不同的暴露程度和个体年龄 以不同的方式影响人和动物。许多人可能会致癌，因 此对于粮食生产者来说他们的预防是至关重要的。 谷物储存对频率有直接影响。不良的储存条件或温 度/湿度的波动会增加霉菌毒素的生长风险。在许多情 况下除了改变谷物结构的麦角生物碱外，它们不容易 被识别,通常称为“看不见的敌人”。并非所有的肉眼都 能看到，所以，需要在实验室环境中完成对谷物的质

量控制，强调频繁进行谷物筛检的重要性。 最近的研究表明，共生现象正变得越来越普遍，这意 霉菌毒素的发展 味着多种真菌毒素可以感染单一的颗粒或成批的颗粒。 对于那些可能不太了解真菌毒素的读者，它们是一群 共生现象对饲料和食品生产商造成了额外的威胁,因为 由某些真菌自然产生的毒素，这些真菌通常被称为霉菌， 他们对人类和动物健康有负面协同效应。谷物中霉菌毒 它们对人类和家畜都是有害的。它们在谷物和种子种植 素的共生激增意味着开始多种霉菌毒素的筛选变得很重 (镰刀菌素种类)时生长，某些种类可以在受感染谷物周 要,保证谷物被误认为不含霉菌毒素。 围的土壤里生长。然而,值得注意的是,当存储青霉菌物 种，尤其是当土壤水分含量提高时，他们仍然可以生长。 预防霉菌毒素筛选 我们可以在各种各样的食物和饲料中及高温和潮湿气 现在你会意识到霉菌毒素对动物和人类健康构成了威 候的地区，找到它们，真菌毒素可以通过受污染的作 胁，如上所述，我们无法判断谷物中是否含有它们， 物进入食品或饲料链,特别是通过谷物,坚果,豆类、香 它们是否符合全球法规，这意味着准确的多霉菌素筛 料、干果、油种子、咖啡、可可、禽肉、肾脏、猪肾 选对于确保您的粮食是安全的而言至关重要。这就意 脏和猪肉香肠进入食品或饲料链。在食品或饲料供应 味着准确的multi-mycotoxin筛查在确保粮食安全上是 链的储存、运输和加工阶段，也可能发生污染。 至关重要的。即使管理良好，谷物质量水平依然很低。 拥有正确的技术是确保快速，充分实现监控的关键。 霉菌毒素的流行及其影响 Randox食品诊断公司通过为全球饲料和食品行业开发 真菌毒素在全球范围内的流行具有显著的变化，它们 和制造高品质，可靠的筛选解决方案，一直在改变传 可以分为六类，即黄曲霉毒素、单端孢霉烯素、伏马 统霉菌毒素筛选的方法。Randox Food提供了一种可以 菌素、玉米烯酮、赭曲霉素和麦角生物碱。这些不同 从单个样品中提供多种结果的独特解决方案。我们的专 的群体对人类和动物的健康有着不同的生理影响。通 利生物芯片阵列技术（BAT）为用户提供了可以运行测 常情况下,它们有一个免疫抑制效应,从而导致人类抵抗 试的能力，这样可为单个样品多达10种的化合物提供量

图一: 生物芯片排 列和离散测试

68 | 2017/05 - Milling and Grain

图三: MycoFlex 数组

F 化结果。该新产品降低了传统ELISA筛选相关的劳动力 要求，并提供准确，可重复和值得信赖的结果，帮助减 少进入供应链受影响的粮食。

MycoFlex阵列

与传统ELISA技术类似，都是基于竞争性免疫测定的 方法，每个生物芯片排列多达10个测试，称为离散测 试区域（见图1）。每9mm2 Biochip的直接测试区域都 预先涂上一般抗体，可以检测多种化合物，包括药物 家族的代谢物。

来自Randox Food的MycoFlex阵列可从单个样品中同 时筛选多达10种世界上最流行的真菌毒素。这种可定 制的生物芯片允许用户对预定所需的真菌毒素进行 筛选，为真菌毒素分析提供灵活的解决方案。来自 Randox Food的所有霉菌毒素阵列都经过一系列基质验 证，包括玉米，小麦，黑麦，大豆和成品动物饲料如 TMR和海草。我们拥有全系列的真菌毒素阵列，包括 三，五，七和十，为用户提供了满足其筛选需求的整 体灵活性。

区域

关于Randox食品诊断

Randox食品生物芯片阵列技术

一旦将制备的样品应用于生物芯片，然后加入试剂和 缀合物，如果样品中存在真菌毒素，则允许样品与抗 体结合。接下来，加入鲁米诺和过氧化物，开始化学 发光反应，并将生物芯片载体置于证据研究者，结果 由分析仪读取和定量。

凭借超过30年的诊断市场经验，Randox食品诊断公 司通过开发高品质产品，改善全球食品安全链，不断 改变常规药物残留筛选和葡萄酒分析的格局。我们 的多功能套件包括广泛的药物残留ELISAs和生物芯 片阵列列表，以及我们为葡萄酒和饮料市场提供的专 用酶包。在Randox食品诊断中，我们提供很好的的 有证据调查员的筛选解决方案 工具，用于筛选动物和生产中的抗微生物剂，促进激 证据调查员可以从单个不分割的样品中同时分析多达 素和滥用的药物。提供卓越的检测和简单的样品制备 10种真菌毒素。综合测试允许45个样品在2小时30分钟 范围，Randox食品诊断有广泛和广泛的范围，包括 内进行筛选和定量。证据研究者是半自动台式分析仪， 38 ELISA和16多重筛选平台。我们的综合范围和值得 与Biochip Array技术一起用于检测和定量饲料样品中 信赖的筛选解决方案与不断提高全球食品安全标准相 的霉菌毒素和药物残留。分析仪作为一个完整的包装， 互交织。 包括计算机，条形码扫描仪，热水器和综合培训。 Translated by: 河南工业大学 林冬华

Milling and Grain - 2017/05 | 69

F

給料機

攪拌機 - 護髮素

擴展

饲料膨 化技术

Pelletmill

“现代化饲料厂的绝对补充” 作者：Almex, Triott集团

逆流冷卻器

全球对各种高质量饲 料不断增长的需求是 膨化的优势所在

U

FA，Deuka，Fanon，Agravis， Vitelia，Mironovsky等客户的 几项科学研究成果证明，饲料 膨化技术是现代饲料厂的绝对 补充，可作为满足客户广泛需 求的工具，家畜在不同成长阶 段需要的不同饲料，除了传统的饲料颗粒，还需要 粉碎饲料、膨化的颗粒饲料，例如TMR喂养。 在高产奶牛、肉鸡和猪饲料的饲料实验中，对于 营养价值、消化率和饲料利用率方面取得了显著 的结果。(表1) 最近在知名的UFA-Bühl农场的一次试验表明， 与传统饲料相比，膨化饲料的效果更佳。 提供这种技术的公司是“Almex”。自20世纪70年 代初以来，Almex一直是饲料膨化技术的主要供 应商。自2014年以来，它们一直是Triott集团的一 部分，现在具有生产膨化饲料颗粒的完整自动化 生产线。 著名的Almex膨化机设计质量可靠，评价优良。 其中不乏一些产品独特的卖点，如主动料盘系统 和低能耗。 扩展器的功率输入可以控制能耗，这取决于进 料的类型。一般来说，功率输入在8-15千瓦/吨之 间。对于特殊应用，例如支路保护能源输入甚至 可达20-30千瓦/吨。这在应用中极为重要，因为 对流冷却器的尺寸过大可以确保这些类型的产品 的冷却。 Almex膨化机配备了独特的有源料盘系统，以控 制产品的输出和保证产品的质量。主动盘的滑动 70 | 2017/05 - Milling and Grain

表1：宠物食品、水产和牲畜饲料中具体的能源消耗和温度来源概述 作 者：Mr. Mian N. Riaz 性质

°C

°C Expander

kWh/t Expander

kWh/t Pellet Mill

调节温度

°C

75

95

8-10

-

膨化温度

kWh/t

75-80

100-105

12-15

2-3

膨化产量

kWh/t

80-85

100-105

10

-

制粒产量

With milk powder

60

80

8

2

一般饲料

非颗粒状

75

95

8-10

-

肉鸡育肥 饲料

高脂肪

75-80

100-105

12-15

2-3

肉鸡发育 饲料

低脂肪，

75 - 80

105 - 110

15

2-3

80-85

100-105

10

-

2-3

幼猪发育 饲料

添加奶粉

60

80

8

2

猪肥育饲料

膨化结构

80 - 85

100 - 105

8 - 10

-

猪肥育饲料

颗粒结构

80 - 85

100 - 105

10

2-3

结构化

75 - 80

105 - 110

15

2-3

奶牛饲料

旁路蛋白 颗粒

80 + 蒸汽 膨化

130

15 - 18

2-3

奶牛饲料

用于TMR 的旁路蛋白 膨化

80 + 蒸汽 膨化

130 - 140

15 - 18

-

淀粉改性 指标

>60%

80 - 90

120 - 130

20 - 30

-

大豆蛋白/ 菜籽粕

80 + 蒸汽 膨化

130

15 - 25

-

牲畜饲料 富含粗纤维

UDP增加量

表2：Almex擴展器的範圍 類型

主電機 （Kw）

電機滑塊調 節（Kw）

擴口桶直徑 （mm）

容量 （噸/小 時）

45-75

0,55

150

1-6

AL200

75-132

0,55

200

5 - 10

AL300

132-315

0,75

300

10 - 30

AL350

315

0,75

350

30 - 45

AL150

F Various applications of expander technology

Standard expander

Expander with optional cutterhead

Active disc system

Dieplate with cutterhead

13 - 20 moisture 90 to 135ºC

12 - 22% moisture 100 to 145ºC 进料设备实验室采用给料机，调节器和逆流冷却器

Pelletmill and cooler

Cooler and crumbler

Oversized cooler

Expanded pelleted feed

Feed in form of expanded crumbled feed

Special products such as by-pass protected proteine Starch modification Special feed pellets

流程1:在复合饲料生产中应用不同的膨化程序

图2:主动料盘系统 Almex膨化器 设计：混合销， 螺丝段，AD主 动盘（滑动） 出口，破碎机 （剪切力和压 应力）

可以使剪切力和摩擦热进入颗粒内部。这使得膨 化器能够消除热敏感细菌(沙门氏菌)。AD系统与 饲料厂的操作人员一起设计，用户对其性能满意， 并且系统维护和更换磨损部件方便。 该机可用于与破碎机相结合扩大生产。或接入具有 粒磨机的进料生产线中的旁路（流程1）。在需要节 省时间的情况下，可以将膨化机与RTB（RetentionTime-Barrel）结合。 总而言之，过去只能通过双重造粒处理的原材 料现在可以通过膨化机更容易地加工，而且能够 保留更多的脂肪和水分。造粒机的模具可以更薄， 一般来说，在与膨胀机的配合下，造粒机的磨损 更少。 Translated by: 河南工业大学 梅俊飞

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F

节约能源

动物饲料厂的功耗如何 才能降低一半以上 自2011年以来，UFA苏维斯家禽 饲料厂成为世界上仅有的几家 无人饲料厂之一，它建于1965 年，工厂内轧机运行时间为晚 上9点至凌晨5点，无需任何操 作人员

72 | 2017/05 - Milling and Grain

机

械工程师Peter Hofer是管 理层的成员，负责整个 UFA的生产工作，UFA 是瑞士农业公司，专门 从事动物饲料。对于UFA 公司而言，鉴于巨大的 生产量，那么尽可能高 效地使用电力来控制成本是非常重要的。 他强调：“如果您准确地分析 加工流程，您可以很高效地使 用能源。” 由于和Bühler技术集团合 作，UFA在Sursee饲料厂优化 工艺方面的工作做的非常成功。 节约能源意味着在前几年内需 要自己进行投资付出。直到 2015年初，UFA安装了一台常 规75kW感应电机的吸气式呼 吸机。这种呼吸机可以对被蒸 颗粒饲料在包装之前进行除湿 和冷却。它将空气从生产塔的 第10层通过翼片控制对需要被 干燥的饲料进行通风干燥。与 此同时电机直接连接到电网并 始终以固定的速度运行。 Hofer回忆说：“这种通风系 统在20世纪80年代是最先进 的，但随着技术更新也会被替

F

代，我在苏黎世大学医院阅读过一篇有关通气 系统的技术文章，文章显示在系统改造过程中 使用了采用ABB变速驱动器的新型高效同步磁 阻电机，我对这些数据印象深刻，因为这表明 它使用了多少能量。”

明使用ABB驱动包可以改进通风系统的潜在效 率。他们一同彻底检查了系统运行过程并测量了 电机的功率。并最终与ABB和Bühler的专家精心 设计了最新的工厂。

节能50% 精密的电机设计可节省空间和成本 Peter Hofer与Bühler的专家一起探讨的结果表

安装一台37千瓦（kW）ABB同步磁阻电机， 用于新型吸气式呼吸机的驱动，呼吸机由ABB

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Milling and Grain - 2017/05 | 73

F ACS880变频器控制。 系统调试是在2015年4月与ABB工程师和 Bühler专家一起进行的，通风系统的完美运行 完全证明调试很成功。它每周运行五到六天， 全年不休。平均来说，电机从转换器可获得 14 kW的电力输出。彼得·霍费（Peter Hofer） 强调说：“这是值得的！ 与以前的系统相比， 我们节省了大约50％的功率，在这个系统里约 消耗300兆瓦时，工业用电每兆瓦可节约120瑞 士法郎（118美元），每年可节约36 000瑞士 法郎（35 400美元）。” 驱动器包可实现快速自给，而运行过程中减 少的二氧化碳排放量也是相当可观的。另外 还有一些积极的副作用，如减少了控制柜冷 却需求，降低了空间要求，以及由于电机尺 寸较小而节省的成本。本次介绍尚未着重分析 副作用。

同步磁阻电机 - 低功率的潮流引擎 同步磁阻电动机配备由几何优化的定向电工 板包装组成的转子，因此转子几乎没有磨损。 例如，与75kW感应电动机相比，相同容量的 同步磁阻电动机测得的总损耗为3kW而不是 4.8kW。这一损失减少了三分之一，总体效率 达到94.0％，这几乎相当于最高效率（96.2％） 等级。此外，电机发热较少，延长了寿命和润 滑间隔周期。 同步磁阻电机已经在圣玛格丽特的UFA 工厂进行了改造，另外还有两台安装在 Herzogenbuchsee工厂。 ABB公司是一个开创性的技术领导者，与大 约100个国家的公共事业、工业、运输和基础 设施客户紧密合作。今天的ABB已有超过125 年的创新历史，它正在撰写工业数字化的未 来，推动能源发展与第四次产业革命。 ABB公司的机器人和动力部门提供产品、解 决方案和相关服务，以提高工业生产率和能源 效率。提供的产品包括电机、发电机、驱动 器和机器人，ABB公司为食品和饮料行业的各 种自动化设备给予了很大帮助。 电动机消耗的世界能源约为28％，这使其成 为能源改善措施的明确目标。传统上，电动机 速度通过机械来控制，例如通过调节节流泵的 输出来控制需要的流量。然而随着全球的电 动机全速运转，很可能导致显著的能量损失。 采用变速驱动器（VSD）不仅可以优化泵和 风扇的运行，还可以在将固体材料和产品从 一个地方运输到另一个地方的输送机系统中时 实现节能效果。VSD调节电动机的速度和扭 矩，甚至在电动机速度的小幅下降时也可以 大大节省功耗。例如，泵的速度下降20％可 以将功耗减少一半。当VSD与高效率电动机 结合使用时，功耗节省效果将进一步提高。 Translated by: 河南工业大学 杜阳 74 | 2017/05 - Milling and Grain

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meco公司位于意大利农业区的家禽市 程的各个阶段中最重要的一个词是“效率”。这 场中心，拥有先进的市场管理经验，同 个词的含义需要从拉丁语的词源方面进行深究， 时在作物种植方面发展迅速。这就是我 所谓效率是指“完成”或“实现”。当然，这不是 们选择该公司来进行案例分析的原因。 一般意义上的表达，需要从更深层次的方面理 众所周知动物饲料行业在全球饲养行 解。使用这个词表明我们知道如何高效率使用 业中占据重要地位，并且能够确保在 它。在世界工业化快速发展的今天工业革命依 旧存在，每条生产线上都需要达到高的生产标 全球范围内的肉类产品的经济生产。这类产品 准。然而在如今的生产过程中有关此类问题依 可以在工业饲料厂或简单的农场加工设备中进 行生产，另外这些产品可以被称为“工业化”“混 旧存在，如何解决？ 科学技术可以帮助我们所有人变得更有效率。 合”或“复合”产品。饲料加工者利用他们的食品 生产链大规模的生产动物生长所必须的营养品， 除了技术，对于Imeco公司来说，其经营理念是 跟进客户需求，有针对性的为客户量身定做最 包括纤维素类和其它种类的食物。 动物饲料行业的饲料产品的生产与销售涉及120 佳解决方案，实现最大的经营收入。 多个国家，并且直接雇用了世界上超过四分之一 在畜牧业中，饲料转化率（FCR）或饲料利 的技术人员，管理人员和生产人员。据不完全统 用率是衡量畜牧业中饲料转化为产品的效率和 计大约有8000家工厂，每年生产超过25,000吨的 速度。例如，对于奶牛来说，产量是牛奶，而 饲料产品，同时也产出其他类似的生产设施，包 在肉类饲养的动物（如牛肉，猪，鸡和鱼）中， 括预混料和特种加工以及其它具有高性价比的生 产量是肉。 产设备。 在了解工厂是否高效时其意义和涉及范围是完 世界粮食农业组织数据显示这些工厂每年可以 全一样的。众所周知在产品负载方面，满载的 生产超过6.2亿吨的饲料产品。 卡车比行李箱能承受更大的负载，但通常来看， 负载产品在能够有效利用所占空间时，其效率 相对来说更高。关于负载的类似知识也给出了 最新发展动态 效率的近似计算。 在生产的各个方面，包括饲料的生产制造过 76 | 2017/05 - Milling and Grain

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工藝尺度

最前沿科技 这就是Imeco公司建议将负载量秤作为每个工 厂中测量的第一步的原因。 另外新购的原材料有时会在运输操作中与其 他必需品发生冲突，这些问题通常不会很轻易 的被人察觉，它们通常在卡车都想在最短的时 间内卸载货物时发生。考虑到这一点Imeco公 司设计了负载秤。CSE/P负载秤主要在港口中 运用，可以实现高速度高精细的控制调节。于 是公司能够很好的将其在面粉研磨工厂完美应 用。CSE/p负载秤的理念是实现高效率的流动。 由分流器供料的双称重料斗，可以实现物料的 连续流动与称重，并且此操作的进行确保了接 下来的操作的高效率运转。在设备安装方面，需

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要在每个容器上的特定位置安置三个称重传感 器，以实现测量的高精度和可靠性。 双料斗设计还实现了小批量恒定流量控制的过 程，同时这些设计尺寸是通常设计尺寸的一半。 同时它具有混合的机械和气动运动，降低了能 源消耗，所有这些设计都会降低运行成本。 此外，由于产品流量较低，称重过程会限制产 品的批量生产，因此将原料如麸皮和稻壳进行 批量生产会带来诸如生产滞留等问题。 同样，在仓库中为了避免产品在仓库转移过 程中出现数据不明问题，需要明确产品的数量 等的确切信息。所有因数据不全而导致的问题 可以通过负载量的信息来避免。它通过市场上 通用的语音测量技术通过计算和发送数据到控

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F 制室来实时控制转移过程，所涉及的关键设备 有，Modbus，RS-485，Profibus DP以及模拟通 信接口设备。 这个运行概念在生产过程的各个阶段都必须 加以充分应用，并且在某些特殊情况下应用效 果特别理想，可以很好的诠释即时操控的概念。 当然，此种精确的操控可以很有效的解决饲料 生产行业所遇到的各种难题，从而实现动物的 健康成长，提高动物产品的竞争力。

都有带式进料器，能够处理半流动状态的材料。 例如含有糖蜜的产品，颗粒状产品，立方体类 产品，面粉产品等等。

饲料秤：您可靠的伙伴

凭借我们的CSB/e秤，可以对各类标准的生 产过程进行管理，具有很高的准确性，并受到 广泛的好评。然而，现实中的工厂的生产规 模差异较大，每天工作的时间也会有很大的差 异，这些差异会导致一些问题的发生，但我们 可以很好的做到产品的维护。总而言之，我们 跨时代的检验方法 的产品优势在我们有足够的经验确保生产工作 产品通过入口进入设备内部之后，可以直接“ 的顺利进行，维护与售后工作可以很有效率的 跳到”生产过程的最后环节，这突显了Imeco公 进行。 司的先进包装技术。 与其他皮带进料秤相比，Imeco公司的CSB/e秤 除了在生产准确性和速度方面具有令人惊叹的 表现之外，Imeco公司也希望在行业内部达到理 难以置信的容易维护。可以在不到半小时的时 间里，分别打开两个小侧门，去除皮带后进行 想的可靠清洁度。 各种维护操作，从而使得设备保持清洁。所有 任何参观过其饲料厂的人都了解设备内部会出 现怎样的灰尘。。这些灰尘可能对设备产生负面 这一切都可以在不接触大尺寸机械设备特别是 不在现场的情况下完成，就像图中所示那样。 影响，同时也会对饲料产品造成交叉污染的危 Imeco公司能够研发出功能完善的设备，另外 险从而引发动物的疾病。而Imeco公司的ABF和 ABP自动包装机却以较少的运动部件而得到广泛 工业化4.0时代需要的是能够实现与机械设备的 好评，可以很方便地对此类设备进行维护和清洁 真正沟通，这些我们也可以提供。 所提到的一切都建立在公司内部完善的效率体 操作。包装机是生产过程结束时的很重要的一个 系之上。 环节，而秤的运用是提高产量的有力保障。 由于饲料粒度大小的限制，99％的饲料袋装秤 Translated by: 河南工业大学 孟乐

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非接触式液位传感器的优缺点： 激光3D扫描仪和无线电探测器的比较 美国宾州市市长营销副总裁Jenny Nielson Christensen博士

在

谷物储存设备和制粉设 备中发现非接触式料位 传感器目前在使用中有 很多问题。由于没有与 材料接触，所以没有设 备干扰或部件脱落等， 并卡在设备中或污染颗 粒的风险。另外，非接触式料位传感器还可以持 续的进行水平测量，以优化库存并防止箱体的空 载运输。随着商品价格的上涨，拥有准确的库存 对于每一个谷物制粉设备都很重要。今天最受欢 迎的非接触式技术是激光3D扫描仪和无线电探 测器。对于您的设备最适合的传感器可能由许多 因素决定，包括被测量的材料，环境中的灰尘量， 料仓的尺寸以及所需的库存精度。用于获取所需 数据的通信选项也可能有所不同，以及传感器的 价格，其安装、接线和安装成本等。

使用3D扫描仪查看料仓墙壁 使用3D扫描仪水平传感器就像拥有超人的x射线 视觉。通过其防尘技术，您可以使用图形选项查看

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进料仓内部的实际情况。3D扫描仪安装在进料仓 顶部的最佳位置，可以把物料的表面全部扫描，因 此扫描仪可以“看到”最大的材料表面。根据型号， 它会以15°、30°或70°的角度发出声音。然后在 多个测量点和映射材料表面以检测物料外形不均匀 的情况。使用高级算法计算距离，该算法是将回 波发送和接收的时间差异转换为距离。数据通过 4-20 mA或RS-485输出发送到软件，或者如果您喜 欢HMI / PLC，可以用附带的软件记录数据并计算 水平，体积和质量，同时创建一个可选的3D视觉 内容。3D扫描仪有多种型号，通常根据容器尺寸， 所需精度，3D视觉需求以及操作预算来选择。3D 扫描仪是唯一的料位传感器，用于测量材料表面上 的多个点，以解决喂料不均匀的情况。对于您的操 作，可以在总存储量的1-3％内转换为精确的体积 测量。对于谷物工业，它提供了检测锥形或侧壁 积聚的附加算法。当使用MV或MVL型号时，3D 扫描仪是提供三维可视化内容的传感器。视觉也可 以用于指示发生积聚的地方，并警告需要仓库清洁 或过度堆积，这可能导致进料仓结构损坏或塌陷。 3D扫描仪在运行效率方面的一个关键优势是在非

常大的仓或圆顶有很好的体积精确度。当箱直径 超过45英尺时，可以在单个容器上使用多于一个 的3D扫描仪。例如，若仓高度105英尺，三到四 个3D扫描仪将提供非常好的体积精度。该软件考 虑了多个传感器的测量结果，并将其聚合到单个 体积和单个3D视觉。这也可以在圆顶或任何非常 大的船只中使用。多个3D扫描仪也可以用于平面 存储仓库，比单点测量设备更精确，因为它扫描 材料表面以检测由输送物料进入结构或使用装载 机移除物料所引起的不规则问题。3D扫描仪使用 三个独立的频率进行发送和接收，以确保准确性。 使用自清洁传感器，它们需要最少的维护。如果 诸如面粉的材料过于粘稠，则可以使用可选的特 氟龙涂层传感器。用于管理多个仓的MultiVision 软件还可用于具有多个仓库或多个位置的谷物操 作，他们希望在整个操作期间监控库存。3D扫描 仪必须安装在仓顶上的推荐位置，以获得最佳的 精度结果。这可能需要在屋顶上安装一个新的8英 寸的开口。虽然传感器安装相当常规，但建议经 过培训的技术人员进行启动和系统配置。这需要 现场访问或临时远程访问您公司的网络。相对于 激光或无线电探测器，3D扫描仪将具有更快的更 新速率和跟踪速度，扫描仪比激光或无线电探测 器可以快一分钟到几分钟。

避免在有出现声音干扰 或噪音过大的情况下安装 3D扫描仪。它们也不推荐 用于非常狭窄的箱体。 如果内部结构过 大可能会干扰操 作，则需要使 用颈部伸展 或替代传感 器技术。由 于其鲁棒性， 没有环路功 率选项。

新形式的无线电 探测器 自从最近78GHz到80GHz频 率的无线电探测料位传感器推出市场以来，非接 触式无线电探测器在粮食行业越来越受欢迎。与 26GHz的无线电探测器相比，它们的操作原理相同， 但是在灰尘中使用这些高频的无线电探测器非常可 靠，很少出现数据不稳定或者丢失信号的现象。它 们具有4°到10°的光束角以便获得更准确的精度 及393英尺的测量范围。

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Milling and Grain - 2017/05 | 81

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存储

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无线电探测器发射电磁脉冲是通过天线工作，其 中所发射的信号经材料反射作为回波被天线接收。 接收信号的频率与发射频率不同，频率差与被测 量材料距离和高度成比例。用包含在传感器电子 设备中的特殊算法计算差异，其中材料高度被转 换并作为测量值输出。有时为了简化说明，这些 高频无线电探测器采用与自驾车相同的技术基础。 由于高频的无线电探测器工作在高灰尘的环境， 因此库存中对几乎所有类型谷物任何处理阶段的 测量非常可靠。它适用于测量玉米，大豆，小麦， 大米，燕麦，大麦，高粱，黑麦以及粉尘过多的 碾磨面粉。 对于长距离的测量由于高频无线电探测器具有强 大的功能，因此它可用于非常高的狭窄箱体，可在 距离近400英尺的距离内进行单点测量。4°的光束 可以用于测量狭窄且带有隔间分段的箱子，另外它 还可以在含量极高的灰尘、高温及大噪音的箱子中 工作。它可以安装在堆叠的材料，圆屋顶及存储舱 中。在大型粮食作业中，高频无线电探测器使用在 输送带上，以防止皮带空载时出现过载。 粮食经营商将最新型非接触式高频无线电探测器 作为他们最佳的选择之一是因为它们能够在灰尘 中工作。高频无线电探测器尽管在灌装过程中产 生过多的灰尘但它仍具有跟踪水平。为避免测量 内部结构，窄梁可以是目标，例如梯子相对于料 仓底部的材料。如果材料储存在这种容器中，信 号不受波纹影响。快速的反应和更新的时间可以 追踪填充或排空活动。高频无线电探测器还具有 足够的通用性，可用于固体或粉末，并提供环路 功率能力以简化安装。 非接触式无线电探测器的潜在缺点是它只测量一 个点，激光也是如此。因此，当库存管理需要非常 精确的体积精度时，不是推荐的仪器。由于它不能 检测材料的形貌，例如不均匀堆积或向上或向下倾 斜，库存精度将类似于在材料上的单个点上放置卷 尺。在极度恶劣的尘埃和潮湿的环境中，为获得最 佳性能，可能需要进行空气净化。在这种情况下， 在运行压缩空气管路费用和支付压缩空气费用之 间，预防性维护成本可以快速增加。 82 | 2017/05 - Milling and Grain

激光 激光传感器 在集装散粮箱的顶部 使用了可调节的10°的法兰安装，通常朝向锥体 输出，用于激光瞄准所需位置。在配置期间，使 用传感器上配置的4和20输入设置最小和最大距 离。传感器将定时激光脉冲发送到材料表面。将 激光脉冲转换为数据输出的复杂算法，计算到 材料的距离。根据梁的角度对“倾斜范围”进行补 偿，以确保精确的液位测量。激光对于谷物测量 来说效果并非理想，因为它最适用于低尘或无尘 环境。然而，由于其窄梁非常窄，因此只要不使 用高灰尘材料，就可以在含有固体的窄容器中进 行液位控制。它还可用于需要精确定位的堵塞滑 槽检测、限制滑槽和料斗。对于不能自由流动的 材料，当安装在监控点上方或指向侧壁时，可用 于监测积累。 激光器的一些优点是设置有可调节的旋转安装法 兰，它可灵活调节0-10度。这可能允许使用现有 的安装位置，避免在箱顶中钻一个孔。为减少干 扰传感器的障碍物，激光器的极窄光束可以被引 导，可以使用USB端口在现场轻松配置，还可以 在不填充或清空容器的情况下执行配置。激光器 具有每秒8次的快速更新速率，并且还具有集成的 防尘保护，进而实现最少的维护。激光的主要缺 点是不支持在多尘环境中使用。这限制了其在粮 食行业的应用。另外，它只能测量垃圾箱中的一 个点，这对于不能自由流动或不均匀地堆放在垃 圾箱中的材料可能有问题。它还可能受到材料的 干扰，暂时使读数不准确。如果在带有灰尘的垃 圾桶中使用，则可能需要一个空气净化选项，以 保持镜头不会污染，进而可靠的运行。 当涉及非接触式料位传感器时，尺寸并不能满 足所有要求。事实上，许多谷物的操作都采用连 续传感器和点式传感器组合来保持设备运行平稳。 在选择适合您的谷物或用于制粉操作的传感器的 解决方案时，不同尺寸的箱体，不同的颗粒和不 同的物料管理目标将会发挥作用。 Translated by：河南工业大学 林冬华 李聪

存储

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从大米到动物饲料 为什么选择底部斗形筒仓？

Anna Marie Martin，美国SCAFCO粮食系统公司

在

为您的农场或企业购买存储方案时， 在选择满足您的需求和预算的仓库类 型之前，需要考虑许多重要因素。底 部斗形筒仓从其他存储和处理系统中 脱颖而出,因为它们通常更简单而且 不容易出故障。在料斗筒仓上仅仅打 开一个排放口就可以使谷物在重力作 用下流出，而不需要机械设备。 底部斗形筒仓的最大优点是它们能在重力作用下得到全面清 理，而不需要使用螺旋输送器。物料搬运设备少，卸料所需 电力少，维护费用也少得多。与平底筒仓相比，底部斗形筒 仓更为经济，因为它们可以在没有地下沟槽的情况下竖立起 来。有较大存储需求的底部斗形筒仓也可以加固，以增加安 全性，扩大容量。 底部斗形筒仓长期以来一直是用作粮食重复接收和排放的 工作筒仓。这种应用尤其适用于使谷物或大米在进入谷物烘 干机之前保持湿润。此外，这些筒仓可以在结构上升高， 使卡车在筒仓下方行驶，以便于装载从而节约昂贵的周转 时间。 如果您的操作符合以下标准，则料斗底部筒仓是最佳选择： • 您需要一个短期存储方案 • 您需要缓解物料装卸的压力 • 您需要将存储的物料快速转移到卡车或火车上 自1961年以来，美国的一家先进的钢铁储存系统和粮食加工 设备制造商SCAFCO Grain Systems看到了客户对底部斗形筒 仓的兴趣。该公司已经在许多设备中采用了料斗筒仓，而在 过去几年中，只会考虑平底粮仓。 SCAFCO的底部斗形筒仓的容量从3吨到1500吨（130桶到 55000桶）不等，种类繁多。由于所有屋顶，支撑结构和钢 板上的G-115（最少350克/平方米 锌）涂层钢，它们得以保 持高水平的性能。这些波纹片具有67mm（2英寸）的间距。 采用了热浸镀锌结构钢制成的支撑结构，可以多年免维护。 底部斗形筒仓可以和避震支撑结构一块建造，这将确保在地 震活动频繁的地区有适当的结构基础。 SCAFCO工程师与客户合作，通过多功能的底部斗形筒仓和 配件来满足他们的存储需求。从需要大量存储的公司到具有 小型需求的客户，以下分类说明了各种各样的应用。 84 | 2017/05 - Milling and Grain

谷物 上图所示的这个位于美国东华盛顿州的宽阔的粮食铁路码 头，拥有三个SCAFCO的一万吨平底筒仓，三台SCAFCO的 1500吨（55,000桶）底部斗形筒仓，总共34,500吨储存 空间。底部斗形筒仓高25.9米（85英尺），直径为11米 （36英尺）。采用火车运输时，10小时内可以装载110节火 车车厢，装载16,000吨（587,904桶）的粮食。这个设施是华 盛顿州对小麦生产和销售的未来的长期投资。 我们还可以定制更高的底部斗形筒仓，而不需要铺设昂贵的 混凝土桩。标准底部斗形筒仓的离地高度为1米（39英寸）， 但Scafco公司曾制造过一个的卸载高度为1.2米（48英寸）的 结构。

大米 底部斗形筒仓对于准备上市而言至关重要。收获水稻时，其 含水量大致为22％。水稻碾磨前需要干燥，将水分降至不超 过12-14％。干燥必须缓慢进行，以免米粒开裂。 正确配备底部斗形筒仓对水稻干燥和回火过程至关重要。从 湿水稻中除去大约3％的水分后，将米放入筒仓底部的回火筒 仓中至少8小时。这种回火使米粒内的水分向外壳移动，以便 在下一个烘干过程中将其除去。该过程重复两到三次，将米 干燥至其最佳储存水分。 与大米研磨相邻的日粮仓也利用料斗底部结构，因为它们可 以利用重力排放谷物。不需要昂贵的螺旋输送器，并且对米 粒的损害最小。 碾磨白米也可以储存在波纹状的镀锌的钢制料斗筒仓中，即 使这种高价值的产品有着更加严格的环保要求。这种筒仓内 部的卸料装置将碾米倒入筒仓底部。这些设计是通过一系列 滑槽的顺利滑动来减少对存储产品的损坏。 扁豆 筒仓底部的料箱可以为较脆弱的谷物提供松散的环境。这个 过程减慢了100吨/小时的谷物下降速度。因为它是从充满物 料的顶部输送机中排出的，能够更柔和地落入料仓。 有机动物饲料 最近，一位美国华盛顿州的有机动物饲料行业的先驱，为他

F 们的整个存储系统：仓库、电梯、输送机、走廊和塔楼而向 我们求助。整个系统要求具备最高的效率和最大的灵活性。 当我们的客户有复杂的储存和处理系统的要求 时，SCAFCO的工程师会及时使用最新的建模和分析技术 以提出准确，高效和经济的解决方案。SCAFCO的员工拥 有数十年的各种储存，处理和应用程序的综合经验。在我 们位于美国华盛顿州斯波坎的工厂，我们创造出优质的设

计，并且这些设计完全由美国原 厂认证的钢制成。无论您的储存 需求是大还是小，SCAFCO的谷 物系统都满足了料斗筒仓和其他 多功能存储系统的需求。 www.scafcograin.com Translated by:河南工业大学 赵洋洋

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产业概况

Perry of Oakley 有限公司的 70年创新历程

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Abi Young，Perry of Oakley公司，英国

erry of Oakley有限公司创办于1947年， 今年是其70周年纪念日。在英国，该 公司是物料运输和干燥设备方面最具 经验的制造商之一。在这70年里,其见 证了农业工业的发展历程。 该公司是由一个农民的儿子Tom Perry 成立的，他先前在贝辛斯托克汉普郡 地区的奥克利从事手机维修，为当地 农民和企业提供制造服务。 1949年，Tom Perry设计制造了公司第一台带式斗提机， 产量为5吨/小时。这些早期的清理设备配有机械式筛子， 并通过气流除去灰尘和轻杂。现今，该公司的带式斗提机 仅适用于农业和工业，生产能力1000吨/小时，提升高度 30米。 1949公司引进了第一台谷物精选机。这些初期的清理设 备配有机械式筛子和吸式除去灰尘和轻型杂质的装置。如 今，该公司提供有吸式预选机（aspirator pre-cleaners）和 滚筒清选机（rotary drum cleaners）, 可以满足不同客户的 需求。 1950年，Tom Perry设计了许多新式农业辅助机械，并在 其公司完成制造。这些机械包括有拖拉机牵引耙、拖车、 联合收割机除尘系统以及由汽油发动机或电动机驱动的低 速槽纹式输送机，这些输送机的输送能力可以达到5吨/小 时；随着生产需求的增加，第一台链板式输送机问世，该 类输送机是其公司输送设备中的佼佼者，其当前设计制造 的链板式输送机输送能力可以达到1000吨/小时。 自1950年以来，Perry of Oakley公司已经卖出了18500台机 88 | 2017/05 - Milling and Grain

器，每天平均卖出1.2台机器。他们所生产的设备可以处理 干燥所有物料，包括谷物、沼气渣、矿物产品、灰尘、木 屑，甚至是鱼废弃物！Perry对自己所生产机器的性能和寿 命非常有信心，依照农业输送机标准，现在其可以提供10 年的保证期。 Tom从手机维修生意做起，到雇佣工程师在一个经改造 的温室里设计制造输送设备，最终于1952年，在奥克利建 造了第一个长60英尺，宽40英尺的工厂。Tom的儿子Nigel Perry于1972年参与了其生意，不久之后便熟悉起来,而后 Nigel的妻子也参与进来。 在Nigel的领导下，该公司扩展到这样一个程度，也即1974 年，在奥克利建造了一个全新的专用工厂。至1990年，他 们的业务再次扩大，以致于需要一个更大的经营厂址，随 后Nigel决定搬迁到他们当前的选址德文郡。 一年后搬到新址，Nigel和Patricia的儿子David Perry，加入 公司时已经获得有工程一级荣誉学位。David和他的父母一 起工作了16年，直到他在2007年接任总经理，虽然Nigel和 Patricia已经退休十年了，但在工厂周围仍然可以看到他们 的身影。 David Perry继续扩大业务并制定长远计划。他寄希望于他 的员工、最新技术、制造能力、研究和开发项目等。 自从David任总经理以来，该公司已经发布了数个重点产 品，包括Ezi Quote——一种具有革命性的在线报价系统， 使客户能够快速获得并容易的直接向他们的收件箱报价。 他还公布了Perry CentriKleens，该系统可以捕获干燥机溢出 的97%的灰尘，其可以与Perry公司干燥机或者其他制造商 的干燥机完美适配。

产业概况 自1955年以来，当Perry公司制造出第一台生产能 力为5吨/小时的粮食干燥机时，他们已经成为连 续式混流干燥机的领跑者。今年发布的Savannah系 列干燥机，其生产能力可以达到150吨/小时。该 系列干燥机是作为一个商业规范干燥，适用于小型 农场。 去年Perry发布了他们的带式干燥机，在各种产品 中其已被证明，这是他们十多年来发布的最重要的 产品。Perry带式干燥机是一种最受欢迎的、通用的 干燥机，在散粒产品生产方面得以有效应用。 David已经不仅仅关注粮食工业运输，他还开发 了一系列的运输、干燥和为生物质存储专门设计的 设备。 Perry公司所有设计制造的Perry产品，都是其70年 商业历程中深厚知识的应用，而且Oakley Perry内部 团队现在已经为全球机械提供专家技术支持。 David Perry说：“多年来已经有许多改变，但有些东西任然 保持不变。我们一直致力于高规格、高标准生产，我们的目 标是为客户提供优秀的服务和支持，我们也确保我们所有的 客户直接访问关键设计和工程人员，我们继续投资研究开发 程序，以确保我们可以为我们的客户提供最新技术。我也相 信这就是为什么超过90%的客户从我们这里多次购买产品。” 他继续说道：“我非常自豪我们公司已经走过了70年历程， 公司不但有关键产品的发布，而且还不断调整和改进我们的 产品，因此产品系列也在不断扩大和完善。我们非常荣幸今 年被授予了“SHAPA出口商”称号，并且进入了英国中小企业

100强。作为一个家族式企业，意味着每一代人都向下一代 传授知识，最后一代又进一步完善和提高设计，但最重要的 是它意味着我们真的看到驱动公司业务取得成功，毕竟，这 扇门上面写着我的名字！未来的前景也带来了新技术、新产 品和新挑战，我们接受并享受！接受新技术以维护我们的市 场地位，对我们来说是非常重要的。我们需要确保我们的产 品在技术进步方面是市场领导者。我们的第四代Perry也在等 待中。我想我的孩子Tom和Abi，在未来几年到来时，他们也 将继续扛起Perry的大旗，给我们的客户带去同样完美的服务 和产品，但我们还有很长的路要走！” Translated by: 河南工业大学 张豪

Milling and Grain - 2017/05 | 89

案例研究

新饲料厂推 动当地发展 AWILA Anlagenbau有限公司在孟加拉国建立 了一个工厂，在该国北部农村人口稠密地区的 鱼和蟹养殖池旁边进行灵活的动物饲料生产

许

多第三世界国家和新兴市 场正试图在所在区域增值 增产并且创造工作机会， 进而使其免于依赖昂贵的 进口。但是，这些国家往 往依赖工业化国家的技术 来发展。 举个例子，孟加拉国作为世界人口最稠密的国家 之一，它的发展由于经常性的洪灾而复杂化，这是 由于海拔不到几米的大型河流三角洲地理位置不利 而造成的。

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孟加拉国的农业特点是许多小农场根据自己的需 要进行生产工作。这样即使没有工业、畜牧业，人 们仍然可以使用诸如家禽、猪、鱼和牛等高密度的 动物农场进行实地工作。 为了满足当地的这些特殊要求，德国技术供应商 Awila Anlagenbau GmbH在全国农村人口稠密地区 的鱼和蟹养殖池旁边搭建了一个灵活的动物饲料 生产厂。在这个工厂内有两条独立的生产线，可 以用于生产各种不同牲畜的饲料，也适用于小批 量生产。 新的饲料厂由两条相同的造粒生产线组成，生产 能力各为10吨/小时。根据所使用的原材料和所 需的最终产品，可以以灵活的方式研磨、混合、 造粒和粉碎。在生产线前面，设有两个储存筒 仓、一个谷物烘干机和一 个预混系统，还配备含有 各种添加剂的秤。另外两 条线都有部分自动化的包 装系统。 饲料生产的原料主要是在 附近地区种植的，制造出来 的产品提供给本地市场还出 口到邻国。这种情况使得该 项目为当地提供了附加值， 从而为该地区的农业发展 做出了贡献，并在建设设 施方面创造了新的就业机

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案例研究

机器可以通过其高可靠性，鲁棒性和可操作 性来区分。为了最大限度地提高技术的可用 性，根据经验和客户反馈，该机器正在不断开 发和优化，特别是注意简单快速的维护。 这里有一个例子，各种尺寸的颗粒压制机都 包括较重的铸铁基座和由固体钢制成的模具 转子，这确保了机器的平稳运行，而且可以

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会。另外，附近的农民还可以从更 加广泛和具有成本效益的优质饲料 中获益。 AWILA Anlagenbau有限公司在世 界上活跃了100多年，计划并建立 了定制的动物饲料生产技术。为 此，这些机器大多是根据客户的意 愿直接在荷兰边境附近的拉斯特鲁 斯公司总部的车间制造的。被称 为“Oldenburger Muensterland”的地 区位于德国畜牧密度最高的地区， 许多知名的、国际上活跃的农业技 术公司都在这里。由于公司与供应 商之间的紧密关系，使得生产工作 变得非常高效。 特别是近四十年来，数百个主要 生产能力高达120吨/小时的承包工程已经 开展。 此外，Awila被誉为机械和零配件供应商 的分包商，多年来一直能够不断扩大客户 群，Awila把客户视为合作伙伴并将其满意度 置于前景的概念已经得到回报，很多客户愿意 与Awila公司一起实施新项目以及扩建工厂。

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在不断的高产量下减少磨损。 为了让锤式粉碎机达到40t / h的生产量，可以将 筛子进行简单的更换，从而让锤式粉碎机工作时几 乎不用停机，筛子的更换过程由一个特殊设备来控 制，从而实现非常短的停机时间。 Awila制造的机器包括搅拌机、逆流冷却器、 链式输送机、升降机、筛网和运输螺旋钻等设

备，Awila一直精益求精，不断发展和完善技术。 这样，Awila Anlagenbau有限公司在过去几十年中 已成为动物饲料技术领域的领头公司之一。得益于 其拥有欧洲的众多代表和经验，可以确保在整个后 期运行过程中优化项目的实施和技术支持，以便继 续赢得更多的客户作为合作伙伴，并为未来的挑战 提供支持。 Translated by: 河南工业大学 杜阳

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商品

农产品年度概览

2017年的第一季度已经过去，现在是回顾交易情况的理想时机，同时预测 本年度剩余时间的情况。 谷物

Matt Muller先生整理

随着价格的一路下滑，谷物将继续进入买家市场，大型供应商能够满足这种要求，在某 种程度上这也是降低四年来供应商的巨额存量。粮食市场分析显示，2016年整体行业下 降了2.89％，2015年下降了14.48％，2014年则下降了12.18％。本季度行业公布的涨幅为 1.37％，就全球规模而言，这是最小的。重要的是，由于供应充裕，虽然价格下滑了，但 是粮食市场似乎并没有受到其他商品市场价格波动的影响。总会有影响作物生产水平的因 素，2012年的旱情使商品的价格上升到了天价。2014年，更加有利的条件使生产水平急剧 上升，这在2015年和2016年也是一个趋势，甚至认为价格会在2016暴跌，因此世界各地对 食品安全的要求会不断提升。

大豆

2017年第一季 度的另一个赢家 是大米，所有粮 食的价格都是由 需求和人口增加 驱动的，大米价 格在市场上保 持了稳定。为 此，1960年全球 人口不到30亿， 而今天却是74 亿，是过去57年 来的两倍多。

大豆却并非如此，其价格一直在下跌，芝加哥的报告称，他们的贸易额下跌到了一年 来的最低水平。美国农业部种植园发布了直接原因：大豆播种面积正在以巨大的速度扩 大。Richard Feltes RJ O'Brien在市场网站“agrimoney.com”上引述说，市场是“由负资产/利率 前景构成的，这预示着美国硬红冬小麦降水量大幅提高，进而，在美国农业部发布年度最 重要的报告之前，破坏了南美大豆的基本原则和谨慎原则。”然而，大豆的产量却保持着上 涨。一份报告显示，南美大豆的产量高达1.11亿公吨，其中巴西增加了300万，而阿根廷则 增长到5.750万，增加了250万。这与降雨量无关，它使收获速度放缓，给交易者一些价格 能在短期内上涨的希望。

大米 2017年第一季的另一个赢家是大米。所有粮食的价格都是由需求和人口增加驱动的，大 米的价格在市场上保持了稳定。为此，1960年全球人口不到30亿，而今天却是74亿，是过 去57年来的两倍多。据报道，2016年的全球稻米产量是4.7204亿吨，增加了 809万吨。美国 稻米生产商正在充分利用土耳其/俄罗斯的政治局面来弥补埃及出口禁令之后的差距。“印 度时报”引用一位美国稻米协会代表Greg Yielding先生的话：“有些俄罗斯大米进入土耳其， 但是现在出现了问题，所以我们认为这是我们在土耳其提高销售量的一个机会”。他补充 说，“土耳其是一个巨大的市场，甚至粗谷到了土耳其也是水稻”。数字可以说明一切：土 耳其于2015年6月从美国进口了约7.1万吨水稻。虽然贸易商总是依赖大米等主要商品，但 俄罗斯外交人员的忧虑影响了小麦市场的交易。小麦在2016年第四季度和2017年第一季度 之间很平静，直到前面提到的种植园报告发布后才能获得更准确的产量图。

小麦 美国小麦种植面积总体下降了4610万英亩，与2016年相比减少了400万英亩。冬小麦为 3270万英亩，比去年下降了342万英亩。然而， 在小麦价格看涨的情况下，西方市场要感谢价 格反弹的俄罗斯货币——卢布。对货币来说油 价的复苏是重要的，近两年来卢布首次从86卢 布兑换1美元反弹至约55卢布兑换1美元。由于 俄罗斯出口竞争力的不断削弱，特别是农业的 竞争力，涉及到了小麦市场，俄罗斯2016年全 年粮食出口同比略有下降。法国目前热火连连。 和我们完成第一季度时一样，法国政府作物局 FranceArgiMer 将软麦的90％评为良好或极好状 态。它预示着今年的交易价突破历史新低，每 吨163.25欧元。欧盟优质作物有更多的可利用 性，除此之外的作物价格都在压低。国际粮食 委员会预测，欧盟将达到1亿5030万吨产量，比 去年增长5.6吨。美中不足的是，法国可能会有 更多降水。春季高温促进了生产，然而一些晚

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季降水也会打破预测，因此鼓励作物成为一个稳定而可行的 投资和贸易的选择。 可可豆和糖 可可豆一直保持在8年来的最低水平，但农作物却有了一些 复苏的迹象。分析师认为，它在中国和印度等发展中国家具 有增长潜力。尽管评级机构Moody的生产评级将科特迪瓦和 加纳列为弹性生产商（具有复原能力的生产商），但是纽约 的价格仍然是同比下降了27％。糖的价格同样也触及新的低 点。一个实时地测量结果显示，巴西的收成在我们之上，以

乙醇为代价提高产量的预测似乎是紧紧围绕着贸易商。纽约 糖业期货下跌到11个月的最低点，每蒲式耳16.29美分。最 重要的问题仍然是糖与乙醇的选择，由于储备量很高，分析 师的普遍观点是市场需要停止生产，然而人们相信，除非糖 跌破15美分一磅，否则不会发生这种情况。在今年所剩无几 的时间里，天气显然会再次在贸易中起到关键作用，大的库 存量将会限制价格，美国也将会降低预期，这可能在短期内 会有一个连锁效应。由于第二季度播种季节的到来，市场将 会受到鼓励，这将刺激市场，弥补部分短缺。 Translated by：河南工业大学 高杨杨

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JUNE

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FVG Select 2017 is a new event which will be organized by Victam International BV. The event will focus on a series of high quality industry conferences and matchmaking with colleagues and clients in the animal feed processing, grain processing, ingredients & additives, aquafeed, petfood and biomass pelleting industries.

The event will be complemented by an industry expo for a select group of companies.

THE CONFERENCES AND DELEGATE PROFILES Tuesday 13th June

Wednesday 14th June

1. PETFOOD FORUM EUROPE Production technology and specialist ingredients for dry petfoods.

Organizer: WATT Global Media Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers, head and senior nutritionists, formulators from dry petfood production plants.

1. FIAAP ANIMAL NUTRITION The use of specialist additives and ingredients used within the production of animal feeds.

Organizer: WATT Global Media Delegate profile: Head and senior nutritionists, feed formulators, CEOs, directors, mill and plant managers from commercial feed production plants, integrators, specialist feed producers, etc.

2. THE GLOBAL MILLING CONFERENCE WITH GRAPAS Processing technology and additives used within flour milling and grain processing.

Organizer: Perendale Publishing Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers, nutritionists from flour mill, rice mills and grain processing plants.

3. VICTAM FEED PROCESSING CONFERENCE Production technology and equipment used within the animal feed production processes.

Organizer: Wageningen University and IFF Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers, head and senior nutritionists, feed formulators from commercial feed production plants, integrators, etc.

A cocktail party on the evening of Tuesday 13th June will be organised for exhibitors and delegates.

2. AQUAFEED HORIZONS Production technology and specialist ingredients for aquaculture feeds.

Organizer: Aquafeed.com Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers, head and senior nutritionists, feed formulators, integrators, specialist aquaculture feed producers, etc.

3. BIOMASS PELLETING Production technology for the pelleting of bio-degradable materials for biomass pellets.

Organizer: AEBIOM (The European Biomass Association) Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers from biomass pelleting plants.

A fee of â&#x201A;Ź95 per person (valid for two days) will be charged to each individual attending the event, both exhibitors and visitors, and includes lunch, two coffee and tea breaks a day, the cocktail party and access to our matchmaking service. A separate fee will be charged for each conference.

More details can be found on our website.

THE INDUSTRY EXPO

EVENT ORGANIZERS

There will be 9m2 and 18m2 standard shell scheme booths available during the two day event. The expo will take place in the adjoining hall to the conference rooms and will also be the venue for all the refreshments.

Victam International BV P.O. Box 197, 3860 AD Nijkerk, The Netherlands T: +31 33 246 4404 F: +31 33 246 4706 E: expo@victam.com

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行业事纪 MAY

干燥理论运用到实践：2017研讨会

n 17 - 19/05/17 - INDOLIVESTOCK Indonesia WEB: indolivestock.com

nn 21-24/05/17 - 1ST ICC ASIA-PACIFIC GRAINS CONFERENCE China WEB: icc.or.at

n 23 - 25/05/17 - VIV RUSSIA Russia WEB: vivrussia.nl VIVworldwide VIVworldwide

n 24 - 26/05/17 - LIVESTOCK PHILIPPINES 2017 The Philippines WEB: livestockphilippines.com

n 25 - 27/05/17 - BIOFACH CHINA China WEB: biofach-china.com

nn 25 - 27/05/17 - 6TH GLOBAL SUMMIT ON AQUACULTURE & FISHERIES Japan WEB: aquaculture.global-summit.com

n 25-28/05/17 - 35TH A.I.B.I. CONGRESS France WEB: www.aibi.eu

Bühler Aeroglide，食品，饲料和工业材料的热 处理工程技术已经宣布了2017年的干燥研讨会 系列。 日期和地点包括： 中国无锡-2017年5月23日-25日 德国不伦瑞克-2017年6月20-22日 北卡罗来纳州罗利-2017年10月10-2日， 巴西茹安维尔-11月7日-9日 在此次活动中，不管他们的品牌或型号如何， 每个参与者都能学习到最佳干燥的原理和技术。 以前一名参与者Miriam Villen Rodriguez谈到她在 澳大利亚食物研讨会方面的经验。她说：“作为昆 士兰Stahmann农场的化学工程师，使用许多干燥 技术，生产树木加工的优质产品，我对此门课程 很感兴趣，这将帮助我对业务做出真正的改变。 由澳大利亚食品科学与技术研究所赞助，她继 续确定了与潮湿均匀性，烘干机评估和气流相关 的顶级外包装。她说:“我相信，为了提高加工能 力，产品质量和能源效率，了解你正在使用的技 术是至关重要的。”

nn 31/05 - 04/06/17 - SEAFOOD SUMMIT USA WEB: seafoodsummit.org

MAY n 4 – 6/06/17 - 40TH ANNUAL SOSLAND PURCHASING SEMINAR USA WEB: purchasingseminar.com

nn 6/06/17 - IGC GRAINS CONFERENCE 2017 UK WEB: igc.int

n 07-10/06/17 - BIOFACH AMERICA LATINA, BIO BRAZIL FAIR Brazil WEB: biofach-americalatina.com

非洲水产饲料研讨会 在没有英国前沿信息首席官的情况下，水产养殖 正在支持为期一天的干燥研讨会，该研讨会由温 格制造公司（Sengerha），美国堪萨斯（Sansha） 和美国国际水产品杂志（International Aquafeed） 杂志主办。世界水产养殖2017年会议即将在南非 开普敦举行。会场在南非开普敦国际会议中心， 时间是2017年6月26日星期一12:00至18:00。 温格制造公司（Sengerha）Joe Kearns说：“在参加 开普敦会议期间，对于非洲的鱼饲料生产者，获得 更多深入知识的独特机会。”他说，各类水产饲料 生产相关功能的讨论包括：非洲水产养殖、挤压式 烹饪、干燥、涂层，它们都围绕着提高盈利能力。 他继续说：“该饲料计划包括成分选择、研制、 生产浮动，下沉和缓慢沉积的饲料的方法。此外， 宠物食品、成分制作、鱼油涂抹面包屑的相关产 品将提供尽可能多的全面回顾。” 最后提到：可能受到地区限制。 如果您有兴趣参加，请在国际水产饲料网站上 注册： 国际水产饲料杂志的出版商罗杰·吉尔伯特 （Roger Gilbert）说：“Wenger公司和国际宇航联合 会正在努力为参与者免费组织和举办这一活动做 出贡献，但是向非洲的AwF CIO工作捐款，旨在 帮助小型渔民采用更多现代化的鱼类健康保护措 施，同时降低了环境影响。 Translated by:河南工业大学 马芳

100 | 2017/05 - Milling and Grain

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2017

行业事纪

欢

迎大家参与： 6月13日，在德国科隆， 我们将邀请制粉行业的 精英开展一整天精彩纷 呈的分享。展览活动被称为FVG2017 精选，由FIAAPD、VICTIM共同举办。

展览品 此次展会将展示稻谷小麦加工制作 的最新技术，还将展出许多外部设备 系统——筒仓，提升机，磁选器，输 送机，打包机，卡车等。也会展示用 于保存和储藏谷物的专项技术。

嘉宾 参加GRAPAS展会的有首席执行官、 董事、制粉厂经理、粮机厂经理、物 流经理、营养学家等国际高管。这些 有影响力的嘉宾分别来自米厂、面粉 厂、食品加工设备厂、仓储设备厂、 港口码头等。

演讲者

2050年，随着全球意识到 95亿人口的挑战，制粉行 业之间将会实现巨大的协 同效应。

生产小组，包括称重、包装、在线传 理委员。克利福德是联合国基金会 感器和质量监测。 （UNF）的农业和生物能源高级顾 问，曾担任粮食及农业组织（FAO） NABIM董事 Alexander Waugh 和国际农业发展基金（农发基金） “培训制粉者-我们是否提供了素质 的专家顾问。 够高的制粉行业领导者？” 他现在是非洲联盟亲善大使，英国 亚历山大·沃夫（Alexander 慈善机构组织Milling4Life的董事兼 Waugh）是英国制粉协会NABIM董 主席。他曾被列为“2016年世界人物” 事和稻米协会会长。他长期研究全 ，目前正在与高级科学家、大学、学 球谷物，在1987年加入NABIM之前 习中心、政府部门和工业界联系合 曾在农业部门工作。亚历山大·沃 作，主要设计和生产关于创新科学 夫是坎登和乔利伍德食品研究协会 的陆上项目。 的理事会成员，也是欧洲制粉协会 Bühler制粉产业产品管理主管 执行委员会成员。他是Euromaisiers 公司的前副总裁，代理欧盟玉米制粉 Nicholas Trounce “物联网：传感器联网测量制粉” 业务，也是HGCA有限公司（现在的 Nicholas Trounce是Bühler谷物制粉 AHDB谷物和油脂）的董事会成员。 业务领域的产品管理主管。他负责各 该组织将英国农民，粮食贸易商和 种谷物制粉生产小组，包括辊磨机 加工商都聚集在一起，以促进粮食 和光学分选机。 领域的健康发展。

Milling4Life CIO主席 Clifford Spencer

“知名度低的谷物在未来对全球制粉 的重要性” 在克利福德（Clifford）辉煌的40 年农业生涯中，他打破了英国多项 农作物产量记录，并且为所有欧洲 主要农作物育种者提供种子，是核 布勒公司产品经理Thomas Ziolko 心供应商。他在全球内的农场生产 负责制粉工艺产业链中各个环节 了60多种农作物，曾担任英国“农业 的安全 和食品可持续发展战略”区域农业 Thomas Zioiko先生是布勒公司谷物 集团主席，并且是环境食品部名誉 加工业务经理。他负责各类谷物加工 会员和农业植物种子品种部门的审

《制粉和谷物》杂志很高兴与读者 分享最受关注的业内热点，活动当天 的主题是“制粉原料”，“全球制粉”， “制粉创新”。继续阅读了解更多关于 我们令人兴奋的内容。

104 | 2017/05 - Milling and Grain

粮食机械研究所所长武文斌博士 从大连理工大学获得博士学位，武 文斌教授现任挪威科技大学访问学者， 河南工业大学粮油机械研究所所长。 他的研究重点是谷物制粉机械和制粉 工艺的现代设计。武教授除了研究以 外，还是中国粮油委员会粮油机械设 备副秘书，中国粮食标准化委员会粮 油机械设备委员，中国机械工程协会 特种加工分会委员。 To register, please visit: www.fvgselect.com Translated by: 河南工业大学 张旭

F

行业事纪

在布勒的招待会上Darren Parris, Martha Cornwell 和 Mark Cornwell 分别来自Milling and Grain 杂志社

IAOM 2017

参加布勒招待会的堪萨斯州立大学的人们

在太阳落山后的不夜城，我们回忆 在美国新奥尔良成功举办的IAOM展 览会的情况 Darren Parris, 集团董事长, Milling and Grain 杂志

Christian Jordan 和Lambton 团队与 Johannes Karcher 和Frigortec 团队

Mike 来自 Lambton公司, Nick 来自于布勒公司 和Joesef 来自 于Seafar 在布勒的招待会上

是

IAOM的第121次年会和展览会，这 次会议有来自23个国家的900多名 代表参加了大会，这次会议进一步 展示了IAOM在全球北美持续增长 的一章。 作为谷物加工行业的主要专业领导团体，在每一个 年度组织行业同仁聚在一起，创造参加会议的机会， 保持行业最新的创新和良好的实践，分享参与全面综 合的教育计划是一件令人愉快的事情。 在会议期间我大约数了一下，今年共有145家参展 商、213个展位展示了他们的最新设备和服务。很多 的展位都以信息和教育产品的方式陈列，包括肖邦新 的实验室谷物加工检测技术，赋予了一个全新的实验 室制粉方法。一个制粉工人使用这个独特的产品可以 测试小麦的品质和生产加工的结果，完全代表着工业 研磨面粉质量的结果，包括提取率、灰分和损伤的淀 粉等。与实际加工相比，在对不同品种的小麦进行正 确的预测有87%以上的提取率，当保持在一定的灰分 108 | 2017/05 - Milling and Grain

来自河南工业大学的王凤成博士与中国代表团的成员在布勒招待会上 来自于亨利西蒙的Pete, Andy 和Bulent 和来自于 Gazel Makina公司的Ozan

自于亨利西蒙的Peter Marriott 和朋友们 在布勒招待会

行业事纪

来自于桑佳蒂和贝尔佳公司的 Pereira 先生和 Rogerio先生

4B Braim公司的Anthony

Corbion公司的Bill and Bill

来自于快速修补Bullseye 产品公司的 Bill和Brian先生

Bastak公司的 Suzanne 和Milling and Grain 杂志社的Darren先生

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来自西班牙Balaguer公司的Eliseo Senpere和来自Vomm公司的Fabio

来自Pepper Maintenance公 司的Edward, Randy 和 Aaron

行业事纪

Strong Seed.

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来自Fawema公司的 Thomas, Luke和 Frank

来自南美Imas公司的 Diwakar Mokadam, Seyit Ali Topac, Chad Joyce和 Gary Billups

布勒展台的观察 来自Maxi Lift公司的Wade先生

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Sesotec公司的Eli

Milling and Grain - 2017/05 | 111

美国CETEC 公司的Gerry Richardson, Mike Richardson和Fabrizio Baccinlli公司的Chris Richardson 和意大利奥克利姆公司的合作者

来自Bird Be Gone 公司的Mark Gist 正在与 Milling and Grain杂志社的Mark Cornwell 进 行交谈

Mike 来自电子传感器公司

Charm 科学有限公司的Karen 和Shauna

土耳其Entil公司的Mehmet 和Ozan - 从1964开始做磨辊

值情况下，准确度在百分之一以内。其 他产品展示包括Dekra公司的食品安全管 理应用，OCRIM公司的抗菌复合材料和 Fortress公司的光环技术金属检测自动检 测系统等。 除了展示Vibronet-Graf Gmb和Co和布勒 公司的产品之外，在展览期间还有四个行 业教育宣传片同时进行，关于这些内容我 们将有深入的新闻报道由来自胡椒维护公 司的Edward Lapreze进一步报道，题目分 别有“什么是可靠性和你为什么需要它”以 及约翰.普特南的演讲题为“射频巴氏灭菌 法和未来的潮流”也即将由制粉和谷物加 工杂志出版。由于有很多人参加了产品展 示和完整的教育项目活动，所以我们可以 自信地说IAOM第121在新奥尔良的举办是 一个巨大的成功，错过这个机会可能真让 你损失数千美元。 众多亮点之一是我在展览会上看到第一 手的Bulls Eye 设备快速修补产品和技术， 快速修补是一个非常独特和方便使用的技 术，可以使用紫外线或太阳光激活加热使 用，是自粘的补丁修复，这些补丁的修复 毫不费力，容易操作，令人印象深刻。如 果你是一个面粉企业的负责人应该有一定 的感觉，应该从你的员工的工作角度考虑，

来自Bliss公司的Paul和Sarah

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前排, 从左到右: Veronica Soto, Kaoru Kawate, Koji Yamamoto, Moreno De Marchi 后排, 从左到右: Walt Tisdale, Peter Marriott, Gorkem Alapala, Hajime Harada, Andy Bailey, Peter Matthews

亨利西蒙进入市场 亨利西蒙的品牌在IAOM的第121年会上正式发布，随着一个令人印象深刻的时刻，亨利西蒙在IAOM的会议上 真的站了出来和获得重生，这可以说是全球制粉机械行业先驱者节目的一个好的话题。Alapala和佐竹合作启动 生产续写亨利西蒙的制粉传奇已经不是什么秘密了。 试生产会议即将于2017年4月23日至25日，在土耳其乔鲁姆Alapala总部，新亨利西蒙面粉加工设备随后在新奥 尔良年度会议和展览会上介绍。这400家面粉工业品牌工厂之一“Hatap Un”是成立于1961年的乔鲁姆，它的创始 人是穆罕默德Alapala，Alapala开始进入该行业主要是生产面粉加工用的木筛“Hatap Un”。在接下来的几年里， 与罗宾逊面粉公司合作，而亨利西蒙品牌在1991年被卖给日本的Satake公司。到2017年，Alapala和Satake重新提 交了亨利西蒙品牌进入粮食机械市场。Alapala增加产能的投资，备件供应和售后服务，联合日本Satake活跃的 销售网络和庞大的研发团队重振亨利西蒙品牌将指日可待。 品牌的力量和伙伴关系，Alapala将提升他们的全球力量，目前除了现有在100个国家600多个交钥匙工程的经验 外，又新增加了55个国家的合作和建设。

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中国泰兴西桥轧辊公司的孙苏经理

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应投资于产品使用维修的急救用品，这些补丁的价 格从15美元-50美元不等，有多种包装。这些产品将 注重作为面粉厂设备维修的急救用品，它们可以修 补任何破裂的管道、筒仓或输送机等的修补，在几 分钟内就可以完成，一个补丁就可以节省成千上万 设备的维修费，修补的补丁凝固后像岩石一样结实， 使用寿命比较长。 另一个一个极好的结果是IMEF拍卖筹集达到 1000000美元的目标，感谢所有贡献者和报价者，希 望继续保持关注我们的技术报告，内容显示将会在 6月和7月版本的制粉和谷物杂志上。

布勒的招待会

Brabender公司的Terrence先生 来自Seedburo公司的Sean先生 来自Frigortec公司的 Susanna 和Johannes

Flock 自由鸟控制系统公司 的Richard, Sean和Dan

与每个IAOM会议一样，晚上的招待会由布勒公司 主办，今年是一个完整的由布勒公司提供食物和饮 料的招待会，在展览会正式开幕之前，大约有超过 900名代表和100多家参展商在一起进行交流。

IMEF（国际制粉教育基金会）达到百万美元 的里程碑 在美国新奥尔良IAOM年会期间，当拍卖人的槌 子落在最后的竞标上时，国际制粉教育基金会筹 集了超过81000美元，赢得了捐赠达到一百万美元。 在2016年秋季会议上，IMEF董事会就为2017年设 定了一个目标，就是达到100万的里程碑，每年的 IAOM年会&展览会都是一个无声拍卖的最大基金 筹款活动，总数包括竞标价和承诺的捐款。在会议

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Milling and Grain - 2017/05 | 115

行业事纪 期间我们都很激动，已经达到一百万美元的目 标，IMEF董事长斯蒂芬.道尔在会议上说，每 年的这个年度活动充分显示出面粉产业已经发 挥出巨大的支持力量，今年我们已经达到创纪 录的捐助物品和拍卖数量。这些主要是依靠我 们联合的朋友和制粉公司，如果没有他们每个 人的参与和支持，我们将不能够达到我们的目 标。筹集的资金主要用来帮助堪萨斯大学的学 生和专业人士的继续教育，以及开发职业培训 计划和一个专业网站，帮助促进制粉行业的职 业选择和寻求进一步的发展。所有捐款将确保 IMEF能够在制粉社区继续激励领导和取得好 的成就，并作为支持学习和知识资源的基础。 最近由IMEF捐赠的一个项目是制粉技师证书 发展的项目，目前正在堪萨斯州阿肯色城市的 考利学院进行。制粉技师证书项目是完全在线 的大学学分计划项目，世界上任何人都可以参 加这个项目，项目学分完成后，要有250小时 在面粉厂的实习，该计划将在今年8月首次有 毕业生。 此外，IMEF基金奖学金项目提供给堪萨斯 州州立大学制粉科学的学生，以及业内专业 人士完成IAOM函授课程，完成面粉生产和住 校制粉课程。在IAOM会议的IMEF早餐会议 上，3000美元奖学金和2500美元奖学金被提供 给了堪萨斯州立大学学生，保证在2017 - 2018 学年的学习。

Santiago 来自德国布鲁克 Brad Carr和John Sanders来自Sonic Aire公司

Sylvia Gräf at Vibronet Cagil来自Genç Degirmen公司

Bill来自Blower工程公司

总结 在结束我的报告之前，我只想说最后一刻， 我们如何彻底的享受这个过程，值得注目和迷 人的IAOM会议和展览会，有幸能够参加121周 年会议本身就是一种荣誉，我将毫无疑问地说 下次我将期待在哪里见到你和你的公司。 Translated by: 河南工业大学 武文斌 Begum from Erkaya

来自罗默实验室的Julie Sundgaard BSc和Jeffery Rich BSc与客户 布勒展台的风景

116 | 2017/05 - Milling and Grain

Steve Hernandez, Neil Veron, Vince Kintzle - Ardent 地区加工主管，Mike Branson，John Hultman - Ardent Mills 面粉厂负责人 来自SEFAR公司的Joe Klingler先生

市場

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Elevator & Conveyor Components 4B Braime

要加入市場，請聯繫 Blacker +44 1242 267700 - tomb@perendale.co.uk

Analysis R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

Bag closing Fischbein SA +32 2 555 11 70 www.fischbein.com/eastern Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org ItalPack +39 0541 625157 www.italpack.net TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Bakery improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.de

Bin dischargers Denis +33 2 37 97 66 11 www.denis.fr Morillon +33 2 41 56 50 14 www.morillonsystems.com

Bulk storage Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk

+44 113 246 1800 www.go4b.com J-System

Westeel +1 204 233 7133 www.westeel.com

info@jsystemllc.com www.jsystemllc.com Lambton Conveyor

Certification

+1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

GMP+ International +31703074120 www.gmpplus.org

Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com

Colour sorters Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

VAV +31 71 4023701 www.vav.nl

Enzymes AB Vista +44 1672 517 650 www.abvista.com

Computer software Adifo NV +32 50 303 211 www.adifo.com Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com

Equipment for sale ExtruTech Inc +1 785 284 2153

Coolers & driers Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com Famsun (Muyang) +86 514 87848880 www.muyang.com

www.extru-techinc.com

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Insta-Pro International +1 515 254 1260 www.insta-pro.com Wenger Manufacturing

Suncue Company Ltd sales@suncue.com www.suncue.com

+1 785-284-2133

Tornum AB +46 512 29100 www.tornum.com

+90 266 733 85 50

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Elevator buckets

www.wenger.com Yemtar Feed Mill Machines www.yemtar.com

Feed nutrition Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net Delacon

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

STIF +33 2 41 72 16 80 www.stifnet.com

Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be

Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Evonik Nutrition & Care GmbH

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

VAV +31 71 4023701 www.vav.nl

JEFO

118 | 2017/05 - Milling and Grain

+43 732 6405310 www.delacon.com DSM +41 61 815 7777 www.dsm.com +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition +1 450 799 2000 www.jefo.com

preservatives and flavouring substances that all share

. Production returns will follow suit – be it meat, fish,

.

Kemin Industries Inc +1 800 752 2864 www.kemin.com Novus +1 314 576 8886 www.novusint.com

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Nutriad +32 52 40 98 24 www.nutriad.com

Feed milling Oryem +90 332 239 1314 www.oryem.com.tr Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Van Aarsen International

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

+31 475 579 444 www.aarsen.com

Omas +39 049 9330297 www.omasindustries.com

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Zheng Chang +86 21 64188282 www.zhengchang.com

Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be

Laboratory equipment Bastak +90 312 395 67 87

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

www.bastak.com.tr

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

www.brabender.com

Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Grain handling systems Cargotec Sweden Bulk Handling +46 42 85802 www.cargotec.com Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Brabender +49 203 7788 0

NIR systems Next Instruments +612 9771 5444 www.nextinstruments.net

CHOPIN Technologies +33 14 1475045 www.chopin.fr

Packaging

Erkaya

Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

+90 3123952986 www.erkayagida.com.tr

Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Level measurement BinMaster Level Controls +1 402 434 9102

Peter Marsh Group +44 151 9221971 www.petermarsh.co.uk

www.binmaster.com FineTek Co., Ltd +886 2226 96789

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

www.fine-tek.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Hammermills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Loading/un-loading equipment Golfetto Sangati

Palletisers

+39 0422 476 700

Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

www.golfettosangati.com Neuero Industrietechnik +49 5422 95030

Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org

www.neuero.de Vigan Engineering +32 67 89 50 41

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

www.vigan.com

Mill design & installation Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Golfetto Sangati +39 0422 476 700 www.golfettosangati.com

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Genc Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Pellet Press Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl Viteral +90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr

Pest control Detia Degesch GmbH +49 6201 708 401 www.detia-degesch.de Rentokil Pest Control +44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

119 | 2017/05 - Milling and Grain

市場

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www.inteqnion.com

+48 52 303 40 20

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www.ocrim.com

Safe Milling

Pelleting Technology Netherlands (PTN)

+44 844 583 2134

www.ptn.nl

Publications

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www.aquafeed.co.uk

Ugur Makina

International Milling Directory

+90 (364) 235 00 26

Reclaim System Vibrafloor +33 3 85 44 06 78

www.entil.com.tr

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Leonhard Breitenbach

www.rembe.com

Sifters Filip GmbH

Genc Degirmen

+49 5241 29330 www.filip-gmbh.com

Silos Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com

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Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com J-System info@jsystemllc.com www.jsystemllc.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com MYSILO +90 382 266 2245 www.mysilo.com Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

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Training Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info

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Fundiciones Balaguer, S.A.

Westeel +1 204 233 7133 www.westeel.com

+3 73 54 984 72

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Ocrim

Nawrocki Pelleting Technology

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Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

+90 332 2390141

+31 543 49 44 66

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Sukup +45 75685311 www.dancorn.com

Alapala

DSL Systems Ltd

IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu nabim +44 2074 932521 www.nabim.org.uk Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Weighing equipment Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

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采访

Volkmar Wywiol

沃克马尔·怀维奥尔还有更多博人眼球的故事。在他对面粉博物馆充满热情的同时，他致力 于Stern-Wywiol Gruppe的发展。Stern-Wywiol Gruppe是11家世界各地的独立分公司包括 Mühlenchemie组成的联盟公司，这使他成为行业的代表人物。尽管沃克马尔现在80多岁，但数 十年来，他坚持不懈地努力提供实用有效的成分和添加剂来改善面粉。37年前，沃克马尔收购了一 家小型汉堡公司，并利用卵磷脂将其发展成全球市场领导者，卵磷脂是一种重要的乳化食品添加 剂，也可用作其他用处，包括酶和稳定剂。今天，Stern-Wywiol Gruppe为食品和饲料行业提供 了一系列关键产品。其子公司Mhlenchemie，Deutsche--Back和SternEnzym拥有广泛的产品系 列，涵盖众多国家的制粉和烘焙行业。

问：您什么时候创办的公司，为什么？ 答：1980年1月1日，我创办了我的公司Stern-Wywiol。 在这之前，我是一家名为Lucas Meyer的添加剂公司 的总经理，公司制造大豆卵磷脂，一种乳化剂。我在 那里已经工作25年了，但是当新一代员工对公司政策 提出了不同的想法时，我决定现在是自己做生意的时 候了。我买了一家很小的公司，每年收入仅仅30万马 克，真的很小很艰难。从1980年的30万马克或15万欧 元，我们现在已经转型发展成为一个5亿欧元的集团。

问：我能理解为您以单人秀的形式创办了公司？ 答：是的，我创办公司时，所拥有的产品很少，但是 有高涨的热情和想法。我公司原来根本不涉及卵磷脂; 它集中在一个小技术产品上。然而，我发现有机会把 我的老产品放在首位，凭借这种热情和新的想法，我 将大豆卵磷脂开发成今天全球第一卵磷脂。大豆卵磷 脂现在是一种非常火热的添加剂。

问：当时您是否专注于欧洲市场，还是看到您的 产品有更广泛的市场？

问：您的产品是否立即被市场接受，还是需要时 间来告诉人们产品的益处？ 答：我以单人秀的形式创办了公司，我不得不说服每 个客户。尽管我常被人们称为卵磷脂专家，但是我必 须认真说明我是客户眼中的专家。这不容易，但是我 得到了很多客户的指导和支持，所以最终取得了成功。

问：Mühlenchemie以制粉和食品改良而闻名。 你今天更关注这家公司吗？ 答：不，Mühlenchemie只是集团内的分公司之一。 这是一家非常重要的公司，但我们也有Hydrosol（稳 定剂），Stern维生素（维生素和微量营养素预混物） 和SternEnzyme（酶系统）等公司。在德国，我们共 有11家公司加上全球16家分支机构。所以今天我们是 一个大集团。Mühlenchemie只是其中的一部分，但 它是面粉改善强化方面的领导者。

问：美国的一名教授称您为制粉英雄。您的公司 制粉依靠改良实现优质的终端答：产品。在面粉 质量方面，特别是在发展中国家消费者的营养方 面，你认为自己是英雄吗？是否让你自豪？

答：我一直把全球视为我的市场。我是一个看待更广 阔世界和未来的人。虽然我们在德国开始，但在欧洲 英雄是一个很强大的词。我们是面粉生产行业配料的领 和全球范围内业务迅速扩大。我个人对国际业务感兴 导者。但是，它确实使我们所有人都很自豪。我们成功 趣，热衷各国文化，建立伙伴关系。我也看好年轻人， 的关键是我们世界级的制粉核心技术。我们将打造有质 与他们分享我对新产品开发和新市场的热忱。 量的面粉，每年超过2000制粉者依赖于我们的技术知识。

问：您的理念是否只是新市场的发展，或者您觉 得在德国和欧洲之外需要满足营养需求的市场？ 答：对，我是被卵磷脂带领起来的，这是一种重要的 营养食品添加剂。正是在这个我要去的方向，从第一 天起，我对自己说，我不得不进入食品行业，并通过 提供相应服务专注于营养产品。我也非常希望以便捷 有效的方式改善动物饲料。

问：你在哪里看到未来发展？ 答：我们在Mühlenchemie看到了很多未来，特别 是在面粉和面食行业。我们看到，面粉市场正在增长， 包括烘焙，饼干和面食，还有很多可能性，还有更多 的工作要做。我们开始做面包，但现在我们也研究 生产产品来改进面食，米饭的添加剂和维生素。所以 Mühlenchemie会变得越来越强大。 我们感谢世界各地的制粉者，他们年复一年生产的“白 金”，是人类最重要的主食。对于我来说，我喜欢这个公 司，我喜欢我们的团队，我喜欢为我们的客户生产产品。 Translated by：河南工业大学 张旭

122 | 2017/05 - Milling and Grain

人们 面临的行业 Stephen Doyle被任命为第113届IAOM总裁

美

Stephen Doyle

国密歇根州洛厄尔国际制粉公司副总裁斯蒂芬·多伊尔（Stephen Doyle） 成为IAOM国际制粉协会第113任总裁。 多伊尔强调教育和培训的重要性，他说:“教育是关键”。自1987年以来， 他一直是IAOM的积极成员。他强调开发和培训新一代制粉机器的重要性， 以期未来十年内将替代50％的劳动力。 多伊尔是密歇根州洛厄尔的本地人。他在堪萨斯州曼哈顿堪萨斯州立大学获得了制粉 科学学士学位。毕业后，他回到洛厄尔，在家King Milling公司工作了30多年。

大卫·詹森当选国际制粉协会财务主管

伊

David Jansen

利诺斯州Teutopolis的Siemer制粉公司的工厂经理David Jansen，当选为国 际制粉协会（IAOM）的2017-2018财务主管。 作为财政主管，詹森将负责监督IAOM协会2018年和2019年在佐治亚州 亚特兰大和科罗拉多州丹佛会议的准备工作。自1995年以来，詹森一直是 IAOM的活跃成员。 在担任IAOM财务主管期间，他还将担任国际制粉教育基金会（IMEF）的副总裁。 他在2016年参加了伊利诺斯州农业领军计划的培训，他于1996年堪萨斯州立大学毕业 并获得高级制粉专业的证书。

杰夫霍尔当选IAOM副总裁

堪

Jeff Hole

萨斯州Overland Park公司的制粉主管杰夫霍尔当选为2017-2018年国际制粉 协会（IAOM）副总裁。 作为副总裁，霍尔将负责监督协会在乔治亚州亚特兰大举行的2018年会 议的筹备工作。自1994年以来，霍尔一直是IAOM的活跃成员。 在担任IAOM副总裁期间，他还将担任国际制粉教育基金会（IMEF）的副总裁。 霍尔是堪萨斯州威奇托市人。他在堪萨斯州立大学获得制粉科学学士学位和农业企业 硕士学位。

Gretchen Sosenheimer加入布洛克谷物系统

G

retchen Sosenheimer已加入布洛克谷物系统并担任业务支持组经理。

Sosenheimer女士毕业于南卡罗来纳州查尔斯顿学院，拥有理学学士学 位，在客户服务方面有超过20年的工作经验。

Gretchen Sosenheimer

在加入公司后，她将全权负责管理销售订单、与经销商的物流协调以 及公司的内部运输团队，以及对这些领域的改进。

首席执行官阿里·哈巴吉

在

Ali Habaj

阿曼面粉厂和Atyab投资公司工作17年后，阿里·哈巴吉Ali Habaj）已经 决定担任阿曼主要工业公司的首席执行官。 在哈巴吉任职期间，该公司的员工人数从220人增加到1500人。在他的领 导下，公司创造了非典型投资。 这一项目建立了阿曼最大的工业面包店，并成功地覆盖了全国主要的养殖场的基础 设施。 Translated by:河南工业大学 喻山州

124 | 2017/05 - Milling and Grain

MDDY/MDDZ磨粉机 满足高标准食品安全 MDDY四辊和MDDZ八辊磨粉机具有操 作安全、研磨性能好和产品质量出色等 优点，能满足高标准的食品安全。具有 多种配置和可选功能，能够满足客户的 个性化需求。 如有需要，请与我们联系： www.buhlergroup.com/diorit

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