CHINESE LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 2 - 2017

2017年3月

您的全球合作伙伴

本期摘要：

干燥机

- 在不断变化的市场环境中保 持竞争优势

• 强化叶酸 • 应对家禽业压力 - 等离子喷雾干燥 • 工艺流程中的限点检测器 • 筒仓设备的清洁工具 • GEAPS 2017

事件回顾

millingandgrain.com

128卷 第三期

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128卷 第三期

2017年3月

Perendale Publishers 出版社 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 发行人 Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk 国际营销团队 Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Mark Cornwell Tel: +1 913 6422992 markc@perendale.com 拉丁美洲营销团队 Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk 尼日利亚的营销团队 Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk

72 - Dryers 无论你是种植谷物还是碾磨谷物，每一个作物，每年都面临着不同的情况， 我们需要始终保证高品质的产品，以最小的浪费来达到最大的盈利能力。

编辑团队 Rhiannon White rhiannonw@perendale.co.uk Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Matt Muller mattm@perendale.co.uk Peter Parker peterp@perendale.co.uk 国际编辑 Professor Dr M Hikmet Boyacıog ˘ lu hikmetb@perendale.co.uk Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com 设计经理 James Taylor jamest@perendale.co.uk 事件播报 Tuti Tan tutit@perendale.co.uk 發展經理 Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk ©Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service

Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

問題亮點

2

新闻

8-44

产品 聚焦

48

案例研究

86

产品特性 50 增强面粉质量 的酶 52 欧洲叶酸强制 性强化应该是 时候了？ 56 价值被严重低 估 ----

人物介绍

60 应对家禽压力 喷雾干燥血浆是 最佳的蛋白质替 代品吗？ 64 种子和谷物成 像以及主观检 测方法

116 烘干机使得庄稼收割更 加经济有效

72 Dryers - 在不断 变化的环境中保 持竞争优势

存儲

76 生产工艺流程 如何使用正確 的液位極限檢 測器來支持流 暢的流程

82 红外线火花探测 系统 ——CIMSafe

事件

92 事件列表、评论及预览

78 三种特殊的筒仓 清理工具

培训

47 谷物升降机管理员接受 管理系统培训

专栏

16 Mildred Cookson 22 Raghavan Sampathkumar 24 Clifford Spencer 31 Tom Blacker 32 Christophe Pelletier 38 Chris Jackson

4 特邀编辑 Dr Ron Cookson MBE

90 市场 Matt Muller

114 访谈 Gerard Klein Essink

封面圖片：JWI最近的一個裝置，其中包括乾燥，處理和儲存。新綠地工地的交鑰匙工程旨在處理農民收割的農作物， 不再需要運輸和外部乾燥，從而實現更環保，更有效和更具成本效益的工藝。

問題亮點 筒仓清理

酶 提高面粉质量

强化

面包是世界上食用最广泛的食 品，其主要成分是面粉，消耗 最大的面包面粉是小麦粉，其 中对其影响最大的因素就是小 麦粉的质量。

叶酸

50页

“迄今为止，超过80个国家正努 力研究如何把叶酸添加到粮食 中，而在欧洲我们还没有发现 有人明显反对。”

52页

三个独特的筒仓清洗设 备工具 筒仓清理是维护粮食高产量的 一个重要方面，鉴于这一事实, 也有人会认为,它将永远是首 要任务。

78页

火花检测 红外线火花探测系统 ——CIM-Safe 在粮食加工行业,特别是在粮食 干燥中，火花能带来一定风险, 如何将风险降到最低，并且不 损害设备是当前难题。

82页

面粉 新型有机谷物风靡欧洲 德国宣布一种可以制作有机食 品的新谷物已经研制成功

12页

食物

存储

饲料

处理

喷雾干燥血浆 应对家禽压力

种子计数

一系列应激因素如疾病（坏死 性肠炎、球虫病和其他）、环 境、生产条件或垫料质量，热 应激，放养密度等可能对家禽 生产产生负面影响。

种子和粮食成像与主观检 查方法 植物育种者，种子生产者和谷 物贸易商使用主观检查方法， 即目视检查法，通过分离和计 数以确定谷物和油料种子的质 量好坏。

64页

60页 烘干机

鱼粉/油

在不断变化的环境中保持 竞争优势

广泛运用在家禽饲料中被 低估的鱼粉和鱼油

无论你是种植谷物还是碾磨谷 物，每一个作物，每年都面临 着不同的情况，我们需要始终 保证高品质的产品，以最小的 浪费来达到最大的盈利能力。

几十年前，鱼粉和鱼油是生猪和 家禽生产的主体，但从上世纪60 年代起随着水产养殖业的扩张， 这些材料已被用于饲养鱼。

72页

56页

微型粉碎加工 正昌全过程微型加工设备 正昌SKZH家禽饲料装置的生产 能力为5000-60000吨/年，适 用于各类专业饲料生产商。

49页 Translated by: 河南工业大学 张宇

2 | 2017年3月 - Milling and Grain

The things we produce today were utopias yesterday.

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紧张的两天了解制粉历史 一个十八世纪的地窖面粉博物馆 制粉博物馆最近从一个位 即使在资金削减的时代，这个年轻而充满 于赫尔的老房子的地窖中 活力的博物馆都能蓬勃发展。它已经确立 捞出了数千份文件，文件 了中心点，即成为传统制粉行业历史的记 中详细地描述了上世纪初 载者。现在，它需要一个恰当的时机，为 面粉厂的建设内容。 现代面粉加工业包括现代制粉历史解决由 现在,为什么我的妻子米尔 于世事的迅速变迁引起的历史断层问题。 德里德（一个传统的制粉 显而易见的，商业合作伙伴能从独特的 行业者，同时也是我们董事会的一员）与 品牌中发现并愿意与这一首屈一指的全球 Nathanael（我们的年轻档案员）花两天时间 制粉博物馆合作。将来的发展方向可能包 拥挤在一个十八世纪的地窖整理这些文件? 括建立世界上第一个制粉博物馆和图书馆， 从本质上讲, 我们的这些文化遗产很大一 为建立研究制粉工业所有方面历史的先进 部分将在几天内运往垃圾填埋场。如果没 研究所奠定基础。围绕中心点合作研究， 有他们的干预，这些建筑记录和所有剩下 学习和理解研磨机械和磨粉的历史。 的资料将永远丢失。这种情况很容易让传 除了为保护我们的遗产而采取的重要步 统工厂对他们的历史和他们在社会中的地 骤外，我们还将向股东、工作人员和客 位感到悲观，但是由于某种原因，现代制 户表明，制粉博物馆是一家注册的慈善机 粉工业的历史有可能消失在时间的迷雾中。 构。其是成立于英国的国际性团体，愿 Gelder和Kitchen他们在20世纪初开始设计 景是通过展现过去的历史来激励那些未 Rank's Clarence工厂，并在20世纪中后期扩 来的人。 建Allied Mills工厂和许多其他工厂。这些 在商业层面，博物馆工作的具体方面是对 图纸现在已经被国家保存，但更多的制粉 历史做出永久保存。他们正在追寻8,000年 历史资料已经丢失。我们都应该考虑采取 来全球的各种制粉历史资料，从手工磨粉 什么行动来拯救这些资料，但首先我们需 到计算机控制的制粉技术。他们的220个收 要解决两个问题。 藏品中有许多文献记录了过去150年来制粉 我们为什么要关心，我们能做些什么呢？ 技术的发展对人民和企业的影响。有超过 工厂企业家的社会责任是第一个重要原 三百万条记录已经能够为这个领域的早期 因，经理和董事应该特别关心我们的工业 发展奠定基础。博物馆的快速发展有助于 遗产。如果我们能够负担得起时间和金钱， 他们的收藏品得到更妥善的保存，或以更 那么多年来我们所取得的遗产是最值得保 好地方式展示出来。 留的。我们不能被动的等待一些人来说服 保护制粉行业遗产的呼声超越了这个品牌 慈善家资助这项工作，或让别人记录我们 的价值和投资机会，这也为个人员工和公 的过去。我们应该主动，或者至少支持那 司代表的参与提供了许多机会。国家博物 些准备做出努力的有正确态度的人。 馆高度评价制粉博物馆在更广泛的工厂遗 第二个保护我们的遗产更有说服力的理由 产领域中采取的举措，并为其提供了相关 是,它能给参与的企业更多的商业机会。正 存档资料，以期提供更加实用有效的帮助。 如可以预料的那样，那些行动最快的人获 我们很自豪见证了档案博物馆的发展，为 得的最多。最近制粉博物馆获得了英国国 什么我们不做更多呢？ 家博物馆授予的专业档案服务荣誉证书。 Ron Cookson博士，MBE,主席 他们的工作为感兴趣的公司和组织创造了 ‘制粉信托档案’ Translated by: 河南工业大学 张宇 独特的机会。

订阅年费 Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133

ISSN No: 2058-5101

想要了解更多信息 www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

新闻

2017年3月

制粉

埃及提出要升级面粉品质

各

行各业的埃及工业代 表聚集在一起，在 Mühlenchemie公司举行了 面粉工业会议。 埃及是世界上最大的 小麦进口国，该国的 Mühlenchemie公司已在面粉处理领域活 跃了20年，堪称领导者。该公司将产品 出口到120多个国家，并与全球超过1500 名磨坊主保持着密切的关系。埃及苏丹 和利比亚地区销售经理Daniel Wiebe，在 会议上解释说：“我们组织这次会议的目 的是加强与现有客户和潜在客户的直接 接触并讨论面粉改良实践理论中新发现 的财富。我们认为，这次会议作为全球 制粉网络的重要组成部分，将对未来的 制粉行业做出有价值的和持久的贡献。” 大约200名来自全国的制粉加工行业从业 者在开罗参观了由制造商Brabender协办的 实验室。Mühlenchemie公司的业务范围很 广，包括从制粉、面食制造、面包店和与 政府合办的研究机构，到研究提高面粉质 量均有涉及。 会议的主题是：‘面粉质量标准的当下与 未来’。一些国际知名专家发表演讲，分 享他们的知识。主题突出的讲者包括 Mühlenchemie和Brabender的专家，及北 开罗面粉制粉董事总经理Mahmoud Riad 博士。 面粉改良剂成功应用的例子给了与会者 宝贵的启发。更不用说，这些发言为与会 者提供了新的信息和应对制粉行业变化和 挑战的想法，比如可以通过改善面粉，使 用酶制剂，生产面食或生产新鲜的烘焙产 品等各方面来提高产品质量。 8 | 2017年3月 - Milling and Grain

这期杂志特别关注对食品的科学研究及其如何 影响全球每个人的健康。由本地或者外国人才 驱动的技术革新，才可以被称为变革精神。 我们的主要内容是干燥过程的概述，这是每位 生产者的收益关键。提供高质量和持续性的产品 是任何业务的关键。仔细计算利润和成本在我 们这行尤其重要。本文介绍了如何采用新的技 术来完成这项任务。 我们有一篇关于面包制作的文章，重点是关于 面粉乳化的必要性。面包是世界上数十亿人每 天的主食，酶的使用提高了其质量。只有自己 制作面包的人才知道要保持形状、质地甚至口 味有多么困难。更科学的添加微量催化剂可以 抵消面粉中的这些天然缺陷。 克里斯·杰克逊为我们写了一篇关于乌克兰的专 栏，文中展示了先前提到的变革精神。乌克兰正 在迅速成为一个能够出口农作物和牲畜的国际农 业大国。还有谷物科技博览会的报告，我们杂志 社的汤姆·布莱尔出席了该博览会。 在前面的页面中，您还会发现一个与家禽相关 的页面。动物福利是在不断改善的，因为业界 坚信：更好的条件，包括高品质的饲料，将带 来更高品质的家禽和产量。然而我们还有生物、 病理和其他问题需要解决。使用喷雾干燥等离 子体作为饲料替代品可以认为是一种解决方法， 可以防止一些未知的不安定因素。 我们在叶酸强化的文章中进一步讨论了我们消 费的内容。在过去，由于缺乏维生素B9引起的 先天性出生缺陷得病率惊人地高。现在，经过 科学研究，制粉和粮食产业是预防这种疾病的 关键角色。文章从历史和未来的角度全面叙述了 这个问题，而且提出了至关重要的问题：欧洲 对叶酸强制强化的时候到了吗？ 随着篇幅的变化，我们刊登了一个来自意大利 的研究案例。Molion Piantoni从1850年开始经营 家族企业Golfetto Sangati，期间经过改革，成为 如今制粉系统的领跑者。这个案例研究反映了 在未丢失传统的情况下，我们的行业取得的进 步。它展示了Sangati在使用最新技术确保实现最 佳结果方面面临的挑战，同时该解决方案还要 确保家族传统得以延续。 Translated by: 河南工业大学 张宇

GF

MT

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制粉 新闻

植物性饲料对80后的影响

根

据Delacon最近的一项调查 数据显示，87%的80后表示 使用植物性饲料添加剂生产 的肉类和家禽做出来的美食， 对他们选择食物品牌有积极 的影响。 2016年12月进行的在线调查显示，90%的参与测 试者对喂食植物性饲料的动物持友好态度。更有 三分之二（63%）的受访者说他们会仔细查看成 分表。这些研究结论表明，给自己产品贴上“植物 性”标签来表明与众不同是一个史无前例的机会。 Delacons的北美区域经理Sonny Pusey解释 说：“越来越透明的食品系统意味着生产者需要 的不仅是工作上的提高，同时也要积极与消费者 产生共鸣。现在80后占美国人口的四分之一，他 们依照自己的价值观购买食物及其他产品。”他 继续道：“他们事先不知道植物性饲料添加剂这 个概念。调查显示，有影响力的80后们更青睐用 天然植物成分，如大蒜，肉桂，百里香等喂养的 鸡、猪和其他动物。” 给动物喂食植物性饲料的好处包括促进其肠道健 康改善肠道疾病，效果高达50%。作为经验证的 无抗生素产品，这是为80后市场特意开发的。这 是因为对他们来说，当选择一个特定品牌的家禽 或肉类时，他们所考虑的三个最重要的标准是“动 物福利饲养”，“无抗生素饲养”和“环境友好饲养”。 他们认为这些标准超过“有机认证”或“本地出品”。 从古至今，食品一直称得上是硬通货。80后正是 通过购买无污染产品来表明他们优越的购物理念。 近三分之二（62%）的受访者称，购买使用完全 自然的植物性饲料喂食的动物会让他们觉得他们 10 | 2017年3月 - Milling and Grain

的食物选择很明智。超过一半（55%）的受访者 会选择购买用植物性饲料喂食的动物，来表明他 们对环境，动物福利和自然生物的关注。 Delacon旨在衡量80后偏爱使用植物性饲料喂食 的动物是否会影响他们的购买偏好。令人欣慰的 是，如果有机会，59%的受访者会选择这个选项。 Pusey指出：“我们的产品概念非常符合80后的 购物观。事实证明，在商品上添加几个标签很有 影响力。排名最有影响力的是‘一种特殊的食物， 提高整体健康值及加强免疫系统’。同时，动物 喂食天然成分的饲料，减少了温室气体的排放， 也没有留下有害的残留物，这也是一个有影响力 的因素。” Delacon的首席执行官Markus Dedl解释了为什 么食品品牌成分表上标明使用植物性饲料喂食可 以提高销量，是什么让他们显得特殊。“植物性 饲料添加剂是生产商的首选，也是传统饲养方法 和无抗生素饲养方案的基石。”他继续道：“此外， 调查结果表明使用植物性饲料喂食动物能与消费 者产生共鸣。我们相信，没有其他饲料添加剂可 以更好地把健康从农场带到餐桌。它们优化动物 的消化系统，使其充分吸收养分，这完全是可持 续发展的。而自然衍生的植物性饲料添加剂比合 成性添加剂具有更多活性物质，能产生更大的协 同效应。” 三年来，Delacon一直在大自然中寻找增加动物 营养的解决方案。最初的小众市场已经成长为全 球重要的市场，同时能够为美国生产商提供解决 方案和专业知识。 这项调查是在505个年龄范围在24-34岁的成年 人中进行的。如果想了解完整的调查方法，请联 系，Karina Umdasch：karina.umdasch@delacon.com Translated by: 河南工业大学 陈炅

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制粉 新闻

聚焦面粉

2

新型有机谷物风靡欧洲

017年国际有机食品 博览会，一种新型 谷物亮相德国，其 技术水平在全球有 机农业中位居前列。 西班牙巴塞罗那的Agrasys公 司和德国的Gut Rosenkrantz 公司把这种新型谷物称作 Tritordeum。 Tritordeum是一种环境友好 的，富含无数营养物质的新 型谷物。这种健康的谷物广泛 适用于各种基础产品，如面 粉，面包，饼干，面食，披萨 饼和啤酒等等。它是由硬粒小 麦（Triticum durum）和野生 大麦（Hordeum chilenese）杂 交而成，这点从它的名字可以 看出来。由于其富含高纤维， 不饱和脂肪酸和抗氧化剂，它 风靡了整个欧洲。 专家认为：乳糜泻患者不宜 食用这种比小麦更易消化的 谷物。这种有机认证的谷物 主要在欧洲南部的部分国家， 如西班牙，意大利，法国南 部和土耳其进行人工种植。 此外，它创造了一条高效可 控的同时遵循可持续发展和可 追溯性原则的价值链。 在有机食品大行其道的背 景下，本次发布会在纽伦堡 举行。德国贸易和投资部门 及2016年国际有机农业运动 联合会做出的最新行业调查 证实，Agrasys公司使用最新 的技术，不断改进现有产品。 这是国际有机食品博览会为 这种新型谷物召开发布会的 原因。 12 | 2017年3月 - Milling and Grain

德国的Gut Rosenkrantz公司 已经与Agrasys签订合作协议， 买下这种谷物的境内独家销售 权，成为德国境内第一个销 售有机谷物Tritordeum的加工 公司。 了解 Tritordeum 来自87个国家的2749个参展 商参加了2017年国际有机食品 博览会。 Agrasys的总经理Pilar Barceló博士解释了他对这种 谷物的认识，“这种新型谷物 是杂交品种（这种方法从古至 今都在使用）。它不是转基因 谷物。首先，Tritordeum具有 其他谷物没有的特殊优点，这 使它在当前的市场趋势中脱 颖而出。” 他继续总结道：“这种新型谷 物的特点就是富含营养而且口 感好。” 与小麦相比，它富含更多的 膳食纤维、叶黄素（一种保 护眼睛健康的抗氧化剂。紫外 线一般能被眼角膜及晶状体 过滤掉，但蓝光却可穿透眼 球直达视网膜及黄斑，黄斑 中的叶黄素则能过滤掉蓝光， 避免蓝光对眼睛的损害。）、 油酸等不饱和脂肪酸（在地中 海地区饮食中非常重要）。 此外，Tritordeum比小麦更 易消化。它的成分中有麸质， 因此不适合乳糜泻患者，但 非腹腔麸质敏感人群可以把 它当做小麦的替代品。种植 期间，它根壮苗旺，能够很 好地抵抗气候变化。有机食品 的成品加工地点在西班牙，意 大利和法国的南部。同时，这 种新型谷物产品也具有独特 的感官特征：颜色金黄（由于

其富含叶黄素），气味香甜， 极具吸引力。 德国市场与前景 这种谷物的一系列产品已经 在六个国家的市场发售，其中 包括：西班牙，意大利，土耳 其，法国，瑞士。产品包括 面粉、面包和饼干，披萨饼 和啤酒。 Gut Rosenkrantz公司的种子 业务经理Louisa Münchhausen 指出：“有机谷物Tritordeum是 创新与传统的结合。” KonaPlus however，是一家 来自德国南部，致力于销售天 然健康产品的经销商公司。它 去年首先在德国售卖有机谷物 Tritordeum。自2017年1月20日 以来，柏林和勃兰登堡的37家 Exner面包店的面包，饼干和 蛋糕的原料全是Tritordeum磨 制的面粉。这意味着Exner成 为德国第一个提供这种烘焙产 品的面包店。 Barceló博士重申：“德国市 场需要Tritordeum，因为德 国拥有欧洲最大的消费市场， 同时Tritordeum也是有机产品 的佼佼者。” Tritordeum也获得其他欧洲 国家消费者的欢迎。超过600 个销售点—从面包店到大型超 市，为上述提到的欧洲国家提 供源源不断的新型谷物。 自打2013年Tritordeum在西 班牙正式推出，Agrasys已 履行了数份与不同公司签 订的关于销售用Tritordeum 制作的面粉或其它产品的合 同。Tritordeum创造了一条高 效可控的同时遵循可持续发 展和可追溯性原则的价值链。 Translated by: 河南工业大学 陈炅

制粉 新闻

美国小麦协会2017/18 年官员换届选举

美

国小麦协会（USW） 董事会在2017年2月 2日于华盛顿哥伦比 亚特区举行的会议上 选举出了2017/18财年的新官员。 董事会选举来自俄亥俄州波尔 顿地区的Doug Goyings为财务处 长，选举来自蒙大拿州莱杰地区 的现任秘书长Chris Kolstad为副 主席，选举来自华盛顿州里茨维 尔地区的现任副主席Mike Miller 为主席。 这些被选举人将在2017年7月于 马里兰州安纳波利斯地区举办的 美国小麦协会董事会会议上开 始他们新的领导工作，届时来 自马里兰州伊斯顿地区的现任主 席Jason Scott也将卸任。USW是 美国小麦生产行业的出口市场发 展组织。 Goyings先生说，“我认为对种 植者回馈很重要，美国小麦协会 对我的家庭农业经营以及全国其 他许多农场产生了强烈并且积极 的影响。” 他继续说，“小麦产业面临着许 多紧迫的问题，我们需要一个强 大统一的行业带领我们前进，我 很荣幸能够成为这个领导团队的 一员，我们将继续积极影响美国 的麦农。” Scott先生在Goyings先生的选 举会上说，“我很高兴祝贺Doug Goyings赢得了选举，我相信他 会成为一个优秀的财务处长。” 他说，“美国小麦协会有强大的 董事会，这里有很多乐于投入、 愿意暂停自己的小麦经营来代表 众多麦农的农场主。没有这些领 导者，我们的小麦产业就不会有

2016年度农作物报告

赢

今天这样坚实的基础和市场份额。 碌。这是他在华盛顿谷物委员会 我期待着与团队合作，继续提高 的第三个任期，也是他代表华盛 美国小麦种植者的竞争优势，保 顿作为美国小麦协会董事的第五 证供应的质量和可靠性。” 年。Miller先生也非常积极地支 Doug家族自1884年以来一直在 持小麦的研究和发展。 俄亥俄州西北地区务农。Goyings Jason Scott是核桃山农场的农场 和他的妻子，儿子，儿媳以及双 经理，农场出产软粒红色冬小麦 胞胎孙子一起种植软粒红色冬小 （SRW）、行播作物和蔬菜。作 麦，还在他们的农场招待了许 为马里兰州东海岸的第六代农民， 多贸易团队。他是美国小麦协会 他也是斯科特种子有限责任公司 董事会的成员，自2009年开始担 名下的派厄尼尔良种国际的独立 任俄亥俄州小粒谷物检验董事会 销售代表。他还是多切斯特县青 的董事，并且他还是美国小麦 年农民组织的创始人之一、马里 协会长期规划委员会的上一任主 兰州谷物生产者使用委员会和马 席，这些都让他逾35年的经历更 里兰州谷物生产者协会主席。通 添光彩。Doug也是当地农业局的 过他的履历，很清楚地看到Scott 前任主席，此前他也是俄亥俄州 先生的行业领导能力毋庸置疑。 小牛养殖者公司、克雷斯顿小牛 他在美国小麦协会董事会工作 肉公司和波尔顿地标公司的董事 了八年，期间他代表家乡和美国 会成员。 小麦协会进入董事会代表团到非 Chris Kolstad的家庭农场位于蒙 洲和欧洲访问交流，并担任财务 大拿州的“金三角”地区。他和他 处长、副主席和主席，而且在几 的妻子有四个孩子，儿子Cary是 届美国小麦协会委员会中历任主 他们的业务伙伴，他们和家里的 席。2011年，他被授予马里兰州 第五代人一起管理农场。Kolstad 青年农民成就奖，毫无疑问他的 种植红色冬小麦（HRW）、黑色 妻子和两个孩子感到非常自豪。 的北方春小麦和硬粒小麦、大麦 和干豌豆。Chris是蒙大拿州小麦 美国小麦协会的使命 “开发、维护和扩大国际市场以 和大麦委员会的委员，并且是蒙 大拿州谷物种植者协会和蒙大拿 提高美国小麦生产者及其客户的 州农业局的活跃成员。2012年以 盈利能力。” 公司活动通过生产者提供的资 来他一直是美国小麦协会董事会 里的本州代表。他的社区领导力 金实现，并由19个州的小麦委 表现为在当地的学校董事会任职， 员会共同管理，花费的是由美国 在他的家庭教会中担任财务主管， 农业部和农产品外销局提供的共 并且自1972年开始一直定期献血。 享资金。 他们战略性地在全球维持着17 Mike Miller是家族里的第四代 个办事处的运转，帮助小麦购买 农民，他在华盛顿中东部经营 一个旱地小麦农场和一个种植复 者、磨粉厂厂主、面包师、小麦 种作物、拥有独立灌溉系统的农 食品加工商和政府官员了解六种 场。在当地董事会、州董事会和 美国小麦的质量、价值和可靠性。 国家董事会任职的同时，他和妻 www.uswheat.org 子的三个孩子让他们变得更加忙 Translated by：河南工业大学 冯伟 报告的第五期基于对常见欧洲作物 中所采集的4364个样本的分析，如大 麦、油菜籽、向日葵和小麦。这些 样本收集自整个欧洲大陆的其中14 个国家。

创的2016年度欧洲原料作物报告已 经发布。题为“2016年度欧洲原料 作物报告”的文章提供了关于主要 饲料原料的营养成分以及2016年收 谷物的产量和质量受气候条件的 获的区域变化的信息。 由于气候和天气对作物的营养价值有显著的影响， 影响。例如，受西欧和中欧部分 地区异常潮湿的春天的影响，小 因此需要每年更新以反映每年不同的生长环境对 麦产量较上一年下降了12%。 作物的影响结果。

14 | 2017年3月 - Milling and Grain

制粉 新闻

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Whitmore和Binyon公司的机械师Binyon

William Whitmore先生的英国工程公司 米尔斯档案馆里的往期制粉杂志 作者是英国米尔斯档案馆的Mildred Cookson

这家信誉卓越的英国工程公 司在1885年11月2日的“制粉 者”中显得与众不同。在对 主要生产制粉设备的公司进 行连续的一系列访问后，他 们在威科姆市场的钢铁厂报 告了访问结果。这个地方因 为接近大东方铁路而受益， 它的附近还有一个电报局。而且它还在英格兰最 古老的工程和磨坊车间之间。威科姆市场的钢铁 厂已经有超过100年的历史了，钢铁厂由资深合 伙人William Whitmore的祖父创建于1780年，他

Whitmore和Binyon的6卷轴粉筛箱

16 | 2017年3月 - Milling and Grain

威科姆市场车间

在1885年接手管理公司。 William在林肯郡的一家公司以学徒身份学习机 械工程后，成为了父亲的合作伙伴。当时公司 已经开始制造蒸汽机和锅炉，并把它们安装到 Messrs Ridley先生位于切姆斯福德和巴金的蒸 汽磨坊，以及撒尼特岛的蒸汽面粉厂。1862 年，John Whitmore先生退休，William和 John Whitmore Junior共同接管了他的事业。 1868年左右，George Binyon先生成为公司的一员， 在威科姆市场工作了10年之后，他接管了位于伦 敦市马克巷28号的办公室。把办公室设置在制粉 贸易的中心地带，被证明是一个明智的选择，他

制粉 新闻

专利产品磨辊机架和粉筛

们能够方便地处理公司的对外扩张事宜，他们向 外出售石辊磨粉机、粉筛设备和其他专业设备。 1871年1月，Seth Taylor先生来到公司，希望用 新设备装备他位于滑铁卢桥的面粉厂，他购买 了30对石辊。1874年沃克斯霍尔面粉厂的Peter Mumford先生提出了类似要求，购买了24对石 辊。1890年Taylor先生再次要求公司给坞首区的 救世主街道的磨坊装配了20对石辊。所有这些磨 坊还配备了公司获得过专利、依靠皮带传动的石 辊磨。其他的许多磨坊也开始大量使用Whitmore 和Binyon的设备，例如位于切姆斯福德的Messrs Marriage磨坊、Messrs Press兄弟磨坊；林肯西蒂 面粉厂，梅尔克舍姆维克特小镇面粉厂和位于阿 伯丁的Jonathan Mess先生的磨坊。 1880年12月20日的晚上，工厂后面的一个工作棚突 发了一场大火，这造成公司2000英镑（2491美元） 的损失，几个工作棚和车间被损毁。大火持续了 六个小时，幸好现场的一口自流井提供了大量的 水灭火，否则整片房屋都将被摧毁。生产得以继 续要感谢当地企业提供的帮助，他们向Whitmore 先生提供车间，以确保他的生意继续下去。 根据1885年“制粉者”的描述，提到了位于主入口 右侧的办公室和铸造厂内部左侧的经理办公室。 原材料经过准备阶段后，和铁一起以常规方式投 入到熔炉中。室外大型风机产生的强气流通过安 装在车间地下的管道导入到两个熔炉中。车间安 装了一个精巧的用于给斜齿轮和直齿轮铸模的造 型机，这省去了给每个齿轮制造新模具的重复劳 动。在离开铸造厂后，铸造物将进入清理车间。 制模车间是一间位于顶楼、宽敞的房屋，里面有 车床、钻床、刨床、牛头刨床以及螺纹车床等。 它被描述为一个有许多模具的地方，包括直径达 六英尺的磨砂轮、磨石辊以及有无数排齿的模型。 辊式磨部分粉机和其他制粉设备的零件被拆分后 安装。有一个设计中的机器，是安装在工作中的 辊式磨粉机机架上的特殊构造。另外值得注意的 是一台新奇的小麦磨辊清理装置，它由一个圆形 刷和一个科隆产的石辊组成，在垂直方向上彼此

Whitmore和Binyon的排气装置

平行地工作，类似于一对磨辊。运转的石辊转速 在360rpm左右，并且是可调节的。在清理的时候， 所形成的圆盘的表面是静止不动的。刷子的刷毛 扫过布满磨齿的磨辊表面。谷物通过位于圆形刷 中心的漏斗进入清理设备，接触到石辊后，谷物 将会在刷毛和旋转的石辊之间运动，然后从磨辊 的周围或者边缘流出，灰尘颗粒被吸入排气扇。 车床车间的末端隔出一部分空间作为装配车间， 这里的单、双辊以及安装了石辊和主轴的磨粉机 已经装配完成。石辊磨粉机是公司主要的特色出

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Milling and Grain - 2017年3月 | 17

档案艺术

《研磨和制粉》支持着 位于英国雷丁小镇的米 尔斯档案馆信托机构的 目的和目标。 ——无论发生在哪里， 制粉的历史都值得归档 于此信托机构。 100多年来，制粉技术一 直是全球性的，许多杂 志一直服务或正服务于 我们的行业，从面粉和 食品，到饲料和油籽加 工，再到现在的鱼饲料。 令收藏机构最欣慰的是 美国提供了一本非常 有价值，且已经绝版的 书籍《North-Western Miller》。我们很感谢 过去杂志提供给我们行 业的有价值并长期出版 的封面插图，以此来提 醒人们制粉行业对社会 做出的贡献。 Translated by:河南工业 大学 高杨杨

您的全球合作伙伴

我们是一个慈善机构，保存世界上的 制粉图像和文件，对外免费提供参考。 我们已经收集了二百万多条记录。我 们的目标是从古代起源到今天，涵盖 整个制粉的历史。 用我们所拥有的一切来帮助我们成长。

millsarchive.org 米歇尔互联网档案馆 米歇尔档案信托机构 注册慈善机构 1155828

制粉 新闻 Whitmore和Binyon的面粉筛分设备

WN Whitmore先生

George Binyon先生

口设备之一，出口远至南非，这 些磨粉机中的九台卖给了同一个 满意的客户。 黄铜铸造厂处理制造磨辊轴承、 离心净化器轴承和其他种类轴承 所需要的每一种黄铜和青铜。一 个精心布置的工具店建在车间的 尽头、领班办公室的旁边。紧挨 着工具店的是工人制造清洁器和 离心泵、小麦除尘器和粉筛箱等 设备的车间。在车间的前面是木 料场，堆放着处于不同干燥阶段 的木料，包括大量用于制造齿轮 模型的苹果树和角树。最后是油 漆车间，各种机器在这里经过 仔细地清理和涂装后准备发送给 客户。 到1885年，公司的制图处有大概 200人在工作。公司会在平时的 展览上展出产品，他们的产品被 评价为“非常可靠”。在1862年的 展览上，他们收获了一枚奖章， 他们独创的依靠皮带传动的石辊 能够允许粗粉沿着石辊的整个外 围流动。 除了我们的期刊，米尔斯档 案馆的档存目录（catalogue. millsarchive.org）收藏了公司早 期的许多档案图像，例如工人团 体的正式照片。我们在米尔斯档 案馆的地理和历史传播意味着我 们只能提供给你一些简要的说明， 如果您想了解更多，请发送电子 邮件至mills@millsarchive.org。 Translated by：河南工业大学 冯伟

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制粉 新闻

优化混合工艺的新设备

J

ose Carmelo Santana Perdomo博士将领导一项由粉体加工设备 龙头企业—British Rema公司开发的新型搅拌机试验设施项目。 他从位于格林威治大学的沃尔夫森中心散装固体处理技术公 司加入British Rema公司，并因其在散装颗粒处理相关领域的 专业知识而获得国际公认。 该专用设施将允许British Rema公司开发测试协议，以预测和优化 混合粉末的过程和与混合物开发有关的测试。特别地，它将更好地 理解粉末混合过程中涉及的变量，帮助检验不同类型搅拌机的作 用，以及记录工艺和设计参数。它也将允许潜在的新的混合物成分 与现有的进行比较，同时如果有必要，它也可以对原始混合粉末重 新制剂，以获得质地均匀的产品。这将极大地帮助 British Rema公 司的客户按照他们的要求，配制出正确的混合溶液。 Perdomo博士在混合领域的经验和专业知识包括开发工业测试协 议，预测和优化混合粉末微粒在体积模型中的流动特性。他曾在一 家主营聚合物颗粒和母料混合设备的工厂里担任过产品开发工程 师，主要负责配料和混匀。他还曾在英国考文垂的制造技术中心担 任粉体管理研究工程师，在这里，他参与了与添加剂制造（3D打 印）相关的项目，这是British Rema公司的翻滚搅拌机的一个关键 性应用程序。 除了领导搅拌机试验设施项目外，Perdomo博士还将参与British Rema公司设备和合同加工部门的分类项目和制粉工程的各个方面。 British Rema公司专注于混合，制粉，微粉化和各种分级的粉料， 也是经营粉体加工设备的龙头企业。它与化工、食品、金属粉末、 矿产、医药、塑料等行业企业均有合作。

20 | 2017年3月 - Milling and Grain

光学分选机将在 东南亚展出

佐

竹化学机械 工业株式会 社将首次在 菲律宾餐 馆、咖啡馆和酒吧博览 会、国际塑料展览会及 越南塑料协会会议上展 示他们的产品—Pikasen Alpha Plus。 几十年来，在越南和 菲律宾市场，佐竹化学 机械工业株式会社已经 在大米和面粉加工机械 及其相关的加工厂树立 了良好的品牌观念。此 外，以扩大其业务，他 们还会加强越南的咖啡 豆、腰果和胡椒，以及 菲律宾的花生、芝麻、 干椰子等生产设备的销 售力度。 Translated by: 河南工业大学 陈炅

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Raghavan (‘Ragha’) Sampathkumar报道： 亚洲食品的未来，一个全新的视角—影响亚洲 农产品的行业的政治问题。

by Raghavan (‘Ragha’) Sampathkumar

2017年，意识形态上的U型转弯带来了巨大惊 喜，一个相对较新的面孔进入全球贸易，并且 长期保持封闭经济，说明它强烈的支撑一个更 加全球化的世界。与之相反，全球最早的几个 创始成员、多边政府间国际组织开始转向封 闭，退出了若干协议，避免自由贸易。更令人 吃惊的是那些在国家政治的最高阶层有选择 性地、让人难以相信地忽略这个简单的事实： 出口大量的农产品。例如，来自伊利诺斯州的近一半的农产品是 出口到TPP（跨太平洋伙伴关系）的会员国家。 宏观地缘政治问题 然而，离开贸易统计数字，我想触及一些其他宏观地缘政治问题， 可能会对全球研磨工艺和商品贸易行业产生重大影响。虽然在过 去几十年里，由于收入的增长改善了亚洲各地的日常饮食，使之 正朝着更高的动物蛋白摄取量迈进，但是最近的地缘政治发展对 现有的贸易结构构成了巨大的威胁。首先，看似具有民族主义倾 向的新一代崛起的东南亚领导人已经体现出阻碍粮食贸易发展的 趋势，虽然其影响只是使得消费品价格提高，但这种趋势很可能 会一直持续下去，至少会持续到下一次防护的改变。有趣的是， 作为昔日进步的西方也开始放弃自由贸易，协同合作也变得更加 显著，尤其是一些以快速增长的“金砖四国”为首的亚洲邻国。这 可能会导致改变国家和地区之间的自由贸易协定，不仅在亚洲地 区，在其他地区的自由贸易也一样。在中国，并购大宗商品如中 粮、中纺打算缩减库存（全球玉米和棉花的近一半）和谷物的巨 大需求，例如曾经对小麦和大米贪得无厌的出口商。 地缘政治方程的转变 此外，一个发展迅速和人口密集的东南亚国家，选举其领导人似 乎投票决定优先考虑的问题，例如抑制犯罪和反社会分子优于减 少普通人的贫困和宣传经济增长的问题。很明显，犯罪和贫困是 密切相关、相互滋养的，但是对西方（捐助者）和东方（收件人） 而言，观念的转变意味着地缘政治方程的重大转变。这至少会暂 时影响用在大规模采购和分发粮食补贴的、有关于社会弱势阶层 的援助资金。然而，亚洲各国政府似乎越来越重视营养和公共健 康问题，最近印度颁布了一项新的食品强化法规。它规定，公司 须给予承诺，并确保最低和最高水平的营养物质，如维生素或碘 的质量；强化产品，如面粉，大米，食用油或牛奶。 Raghavan（'ragha'）Sampathkumar是一个经验丰富的食品和农业专家， 他可以全方位的去分析关于农业食品价值链的复杂政治、社会经济、环 境与文化。在亚太地区各部门的食品及农业包括农产品、国际贸易、农 业投入、生物技术和动物营养领域方面，他拥有超过13年的工作经验。 22 | 2017年3月 - Milling and Grain

应用3D打印的 KSE工艺技术

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2016年底以 来，公司的 Alfra配料称 重系统已经 使用3D打印 技术。机电一体化的发展 经理Michiel Willemse解释 了如何决策选择最初的效 率。“只要设计和图纸准备 好，应用3D打印技术可以

使交货时间最短。”。他 继续说：“除此之外，应 用3D打印生产零件的成本 比传统的生产方式更具竞 争力。我们供应各种机器， 每台机器都有其独特的功 能。根据机器的不同，生 产的产品和零件也会随之 变化。通过使用3D打印， 我们的生产方式可以非常 灵活。这使我们能够在更 短的时间内更好地更快地 部署发展。” Translated by:河南工业大学 高杨杨

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生物技术与农业科技进步 亲善大使 Milling4Life公司董事长 克利福德·斯宾塞Milling4Life

在我担任外交员时，我 用几天的时间采访了来自 发展中国家的高级生物科 学家们，以了解他们在研 究领域的观点和欲望。这 是一次很棒的经历并且仅 仅通过这次细节性谈话 就改变了以往的观念。当谈到制粉和谷物相 关技术时，生物科学的领域在全球也具有更 大的重要性，它不但有助于谷物或者其他农 作物的生产，而且越来越多的参与到废水或 他们称作的双产品或共同产品的价值增加中 去。我在采访中所调查的领域是绿色生物技 术（农业和林业）和白色（工业）生物技术， 是关于使用生物体和工艺来实现特定结果的。 堆肥、烘焙面包、分子植物育种和酿酒都是 生物技术，然而公众似乎都认为这些是关于 生物体的基因改造。 这段谈话中真正突出的不仅仅是增强的科学 进度，还有非常重要的本土科学人才。这是 伴随着一个具有强烈欲望的受访者激励本国 和社会发展而产生的，为了达到成功的效果， 本国必需品和本土人才的需求正在准备并愿 意行动，这对于未来Milling4Life公司保障技 术来说是个很好的征兆，这跟我年轻时发展 中国家的项目总是外部构思和驱动而不是用 国家所希望的方式相比明显是个不同的定位。 这些项目在融入时往往会被土著居民剥削和 规避，除了可能是廉价劳动力外，还有可能 是作为一种安全和使用海外资产的手段。除 非是作为廉价劳动力或作为一种手段，以确 保和使用海外资产。这一切很可能预示着制 粉产业在新兴国家土著谷物的大范围内可供 开发。 迄今为止, 与目前的作物大豆、小麦和大米相 比，这些作物几乎没有受益于科学投入的育 种工作。同时,对于这些有待探索的作物，双 24 | 2017年3月 - Milling and Grain

产品或共同产品线和相关处理技术有着潜在 的发展空间。现代生物科学密切探索、评估 和开发活酵母、酶和其他生活中的化学物品， 以用于我们人类。我喜欢吃温带谷物（黑 麦，小麦和燕麦）制作的面包，硬质谷物是 用于面食的，这些区别受益于每天重大的科 学财政投入。这些都是在欧洲生长良好的温 带谷物，但一旦你进入发展中国家的地理和 气候区域，那里将会有不同的饮食规律。深 入了解科学在谷物学科发展中的作用，选择 原料也要考虑该地区作物生产的方法和技术 的发展程度。现代的趋势是远离合成杀虫剂， 除草剂，杀菌剂和肥料，让谷物在自然状 态下生存。我们现在正越来越趋向于亲近自 然，仅使用不同的技术和工艺。一个我们改 变土壤的基本例子，包括英国在内的许多发 达经济体已经受到严重的威胁，它实际上是 通过治疗一个成长中的而不是复杂的生物群 系，因为一勺健康的土壤中含有大量的生物。 这是翻耕和翻土技术的灭亡，它有利于有益 的细菌和真菌在土壤中的活动，使土壤复合 体保持原状，给作物提供保护和营养，保证 作物的健康。要成功实现这一目标所需的科 学、知识和理解是巨大的，但这正是新兴经 济体能够取得巨大成就的地方。把这联系到 鼓励生产各种谷物产品和其他产品的成长和 发展中，它们将打造一个拥有众多市场和机 会的制粉行业。 世界的许多行业，已经高度发展，意味着未 来的商业机会通常存在于壁纸和墙之间，基 本上，商业案例已经是边缘化了。鼓励发展 新的谷物加工技术和新的产品开辟了名副其 实的“阿拉丁洞穴”的商机，同时，我们都很 依赖保护和促进生物多样性和可持续农业。 我们的星球花了很长一段时间来发展我们的土 壤和植物—制粉工业是从他们的发展中获益。 Translated by:河南工业大学 高杨杨

HELLO TOMORROW Leonardo: the OMAS roller mill that is changing milling

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Ocrim公司和 Kalizea公司成为 战略合作伙伴

制粉 新闻

在

全世界建有面粉厂的Ocrim公 司是一家历史悠久的意大利公 司，它和Vivescial集团旗下的 Kalizea公司在一月份达成了一份 重要协议。Kalizea公司的首席执 行官Vincent Jacquot和Vivescia集团的首席采购官 Giovanni Gualtieri在Ocrim公司的总部签署了一份 合同，合同是关于建立一条完整的玉米糁加工生 产线。 Vivescia是全球最重要的农业和食品产业合作性 集团之一，这个集团全面管理从农田到餐桌、从 消费者到生产者，并满足消费者在环境方面的要 求和期望的供应链。

Vivescia集團採購總監Giovanni Gualtieri，Alberto Antolini首席執 行官Ocrim和Vincent Jacquot，首席執行官Kalizea

在供应链中Kalizea公司管理原料（玉米）处理， 该供应链是使用一种最具创新性的玉米加工技术， 而且构思和发展特殊的材料，Kalizea公司已经证 实该供应链在全球有巨大的市场。 未来战略和历史经验 Kalizea公司选择Ocrim公司作为这次冒险想法 的合作伙伴。因为Ocrim公司的未来战略被人 熟知并且在全世界得到证明，同时Ocrim公司 的历史经验在这个选择上发挥了重要作用。因 此，创新/传统二项式再次推出了正确的结果， 这一结果用Vincent Jacquot的话说就是：“带来 了Ocrim公司和kalizea公司之间的战略技术合 作。”Jacquot还十分肯定Ocrim公司：因为在制 粉行业的历史经验和专业知识上，Ocrim公司作 为重要媒介提高了Kalizea公司在农业部门的地 位。Ocrim公司和Kalizea公司之间的协议完全可 以视为一个具有历史意义的协定，因为这个协议 代表了国际业务的重要机遇。Ocrim公司的首席 执行官Alberto Antolini说：“对于这次与Kalizea 公司的合作我感到很荣幸，未来的业务由两个部 分构成，一个是专业的完整性，一个是诚实协同 和相互合作的人类关系。” Translated by：河南工业大学 黄林林 Milling and Grain - 2017年3月 | 27

制粉 新闻

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展望未来 国际期刊制粉和谷物名录Tom Blacker

The Complexity of Balancing Sanitary Drying and Efficiency

这已经是三月份了，行 业里一直很忙碌。我很 高兴宣布即将到来的变 化，应该确保我们的网 站信息化和更人性化。 那么,二月发生了什么？ 我刚从基辅、乌克兰和 谷物科技展览会回来。 这次展览会取得了巨大的成功,众多的展览 商和企业渴望展示自己的创新和解决方案。 特别必须提到英国馆，英国的代表包括我在 内，找到促进英国和英国制粉业的技术。 简要介绍一下GEAPS2017，这是在本月初 我们已经参与了的展览会，我们保证这次的 展览会比之前的任何一届更盛大和更好，而 且他们确实做到了。这次世博会提供了一个 网络与本行业接触的机会，当然参与者结 合课程,得到了珍贵的教育，他们掌握了第一 手当前围绕着粮食处理和储存操作的解决方 法。这个博览会我们当然喜欢参加，也希望 您能参加2018年的展览会。 以前的网站令我感到焦虑，目前我们正对网 站上的内容进行更新，我们的网站包括： millingandgrain.com、internationalmilling.com和 aquafeed.co.uk，这些网站将被重新设计，从 而展现一个新的面貌。网站的变化往往是令 人难以适应的，但我相信这些变化将会让你 学到很多工作经验，同时为你提供高质量的 服务。 最后，我很高兴我们的队伍越来越强大， 每个月都有新公司加入，仅在二月份我们 就迎来了五家新公司，在亚洲市场保持重 要的地位，使我们的目录真正的包括了全 球各个地方。 如果您还没有这样做，我强烈建议您加入我 们的精英团队，我们的行 业非常重视网络，这是你 与其他行业专业人士和客 AND GRAIN 户连接的理想工具。 @IntMD facebook.com/internationalmillingdirectory

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Translated by：河南工业大学 黄林林

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Milling and Grain - 2017年3月 | 31

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Pelletier专栏

在一个充满虚假新闻世界的批判思维

Christophe Pelletier

最近的新闻似乎没有什么 比假新闻更吸引人了，假 新闻的问题就是一个很好 的例子，说明技术在错 误的人手中造成了很多的 混乱和伤害。互联网和社 会媒介是强大的工具，如 果是用于识别则可以提 供更多的好处。但正因为它们如此强大，所 以也可能被当做一种实用工具从而暴露它的 阴暗面。 我在2012年出版的第二本书中写道：“我们 将收获我们所播种的东西。”我论述了领导力 和人性如何影响粮食行业和农业的未来。我 在其中一个章节发出了警告，全球数字村是 遵守相同的动态规律且符合自然规律的村庄， 但是它拥有光速的效力。推特和假新闻的狂 躁表现在：我们见证了新一任世界领导人的 当选，这个过程不幸地印证了我的话。 传统的村子里每个人都知道其他人的一切， 因此没有关于他人短处的谣言和流言蜚语。 当在70亿人的村子里发生了这样的事，不同 之处在于它会迅速传播。人类是否相信别人 的话并不取决于人口规模。另一方面，不信 任危机正以同样的速度传播，疑神疑鬼成为 怀疑他人的产物。多年以来，政府、企业和 最近的科学界的公信力一直在衰落，村里的 动态创建了一个只依靠自己信仰的新型民族 和部落，更令人担忧的是，他们拒绝其他部 落的信仰。它认为我们正在回归到真相并不 重要的数字封建主义，即使这可能意味着自 我毁灭。 然而，在食品和农业部门这并不算是新闻。 争议已经存在了相当长的一段时间，并且一 直不断有新的争议出现。在这个行业里我们 一直在处理许多问题，从批评到纯粹的假新 闻，以及那些处在两者之间的问题。食物战 在问题和立场上徘徊太久，在解决方案和合 作上还不够。如何恢复从部落主义到被卡在 部落主义和偏执世界之间的普遍主义？这虽 然不容易，但也不是不可能。 在我看来，解决方法还是批判思维。在某个 32 | 2017年3月 - Milling and Grain

时间点，它会让我们觉得常识已经消失，选 择一套信仰比找到真相更重要。其中一个原 因可能是部落主义更舒适和较少的威胁被证 明是错的。无论是哪一个原因，是时候恢复 尝试和它的孪生兄弟批判思维了。 只有接受现实、摒弃妄想，人类才会进步并 解决未来的许多挑战，在短期可能并不舒适， 但它是唯一的方法。如果我们在后悔之前不 想看到这些问题并选择安全，最终我们很可 能会后悔。 为了恢复批判性思维，必须同时区分批判性 思维和批评，常常，这两个彼此混淆，这是 错误的。批判性思维是指不采取任何表面的 价值，并仔细检查事实，它是在思想过程中 寻找错误，并开发一个更好的状态。批评只 是这个过程的第一步，它通常被视为消极的、 固执的，而在现实中，批判性思维是从积极 的态度开始的。 挑战和被挑战有很大的价值，它刺激思维方 式将更多更好的想法变成现实。问题是最重 要的是什么，那就是他们的想法，但自我很 少是进步的因素。如果竞争对手不挑战他们， 运动员就不会赢得奥运会，最好的竞争是推 动他们达到极限和使他们进步的动力。批判 思维在进步，在改善自我和我们周围的世界 的过程中，起的作用就是迫使我们提升极限， 变得更好。 不完整的真理或者是糟糕的假事实并不能帮 助我们改变，因为它们引导我们的在错误的 方向上消耗精力。我在母校时有一位老师教 给我们批判思维，为此我深感幸运。他满怀 激情，也感染我热衷于此，尽管批判思维有 时也会带来争端，但是我的员工、客户甚至 我自己都认为我们通过批判思维获益良多。 为了将来，让我们练习批判性思维，并鼓励 他人这样去做！ Translated by：河南工业大学 黄林林

Christophe Pelletier是来自加拿大的食品和农 业战略家和未来学家，他出版了两本关于养 活世界不断增长的人口的书，他的博客被称 为“食物未来主义者”。

制粉 新闻

小麦锈病持续传播

小

麦锈病，属于植 物真菌类病毒 的一种。可以使 未经处理易感小 麦的损失率高达 100%，在欧洲、非洲以及亚 洲等地还在持续蔓延。 科学家和联合国粮农组织 （FAO）合作进行的两项最新 调查显示，2016年世界上很多 地区的小麦出现了黄锈病和秆 锈病，尤以地中海地区较为严 重。这项调查报告的结果在“ 自然”杂志上被着重报道—— 杂志由奥胡斯大学和国际玉 米小麦改良中心（CIMMYT） 联合出版。与此同时，这种 著名的小麦锈病已经蔓延至 其它国家。为了降低小麦产 量的大幅损失，早期的防治 和治理行动刻不容缓，尤其对 于地中海盆地地区。 必须迅速采取行动 小麦是发展中国家超过十亿 人口的食物和生计来源。像北 非、东非以及亚洲东部、西 部、中部、以及南部这些国家 的小麦产量占全球小麦产量的 37%，但是这些国家小麦作物 都易产生锈病。 粮农组织的植物病理学家 Fazil Dusunceli称：“在遏制新 兴、顽固的小麦锈病进一步发 展的同时，我们还要和国际合 作伙伴来处理尚已存在的小麦 锈病，所以说我们必须迅速果 断的解决这些问题” 他还表示“ 对于那些来自国际机构和小麦 生产国的专家而言，团结一致 遏制锈病的进一步传播变得空 前重要——这其中就包括不断 的监测、资料的共享，以及制 定紧急应对方案来保护本国和 邻国农民的利益”。如果治理 不及时，锈病会把一颗距离收 获仅剩几周时间的健康作物变 为黄叶、黑茎、瘪粒的作物。 这些疾病可以通过风长距离迅 速传播，尽管杀菌剂能够降低 它的损害，但从长远来看，前 36 | 2017年3月 - Milling and Grain

期的防治和保护等综合管理战 略依然是关键所在。 受影响最严重的地区 正如前面所提到的，地中 海地区受锈病影响最为严 重。2016年，意大利西西里岛 一种新兴的茎锈病病菌造成了 数以千吨的硬质小麦损失，打 破了欧洲历史上近十年锈病对 小麦的影响记录。类似的经验 表明，面包小麦也有可能感 染一种新的锈病，这就是最 近被证实的茎绣病。研究人员 警告：如果不加以适当的控 制，它可能很快传遍地中海 沿岸流域和亚得里亚海沿岸。 新菌株 与此同时，非洲、中亚和欧 洲的许多国家，在他们的田地 里出现了从未有过的黄锈病。 意大利、摩洛哥和四个斯堪得 纳维亚国家出现了一种全新 的、尚未命名的黄锈病。值得 注意的是，这种菌株在摩洛哥 和西西里岛非常普通，被认为 是微不足道的。初步的分析表 明，新锈病是能够适应更高温 度菌株中的一类。在埃塞俄比 亚和乌兹别克斯坦，小麦种植 户已经在应对AF2012黄锈病 株方面取得了突破。AF2012 是在这两个国家首次出现的一 种新的菌株，尤其对埃塞俄比 亚的小麦产量造成了重大的损 失。AF2012最初发现于阿富 汗，出现于非洲之角国家成立 的前一年，在当时造成了成千 上万公顷小麦损失 Dusunceli先生称：“前期的 评估是令人担忧的，但是现 在还不能确定这种新的菌株 对不同地区不同品种小麦的 全面影响”。他还表示“这正 是当地研究机构在未来几个 月内需要进一步研究调查的 地方”。为了提供援助，粮农 组织和他的合作者尽其所能 的在培训来自被影响地区的 专家，以此来提升他们监测

和应对处理新的菌株的能力。 新的锈病菌株出现的同时， 已有的还在持续蔓延 随着新菌株的出现，旧的菌 株还在持续的传播。几年前在 北欧和土耳其装上了科学家的 雷达之后，观测到已经记录入 档的Warrior（一种黄锈病）， 在2016年也加快了传播步伐， 现在已经广泛存在于欧洲和西 南亚。而菌株Digalu继续破坏 着埃塞俄比亚的小麦，最广为 人知的高效菌株Ug99现在已经 存在于13个国家。Ug99具有 使世界各地不同品种类型的小 麦产生变异的潜力。已经在中 东最重要的粮食生产基地投入 使用，并且开始有从中东向东 非传播的趋势。 培训 今年将会对该方面的专家进 行反复的培训，以便使得锈病 研究专家可以更好的提高其监 督与管理技能。这是一次国际 合作，建立于2016年对奥尔胡 斯研究结果培训会议之后。合 作双方分别为来自奥胡斯大 学，CIMMYT（国际玉米小麦 改良中心）的Dry Areas国际农 业研究中心和粮农组织，他们 将会作为博伦厄全球麦锈病倡 议的成员在一起工作。这次的 培训将会在他们最近在土耳其 伊兹密尔建立的区域谷物锈病 研究中心举办，培训会涉及对 调查和收集的锈病样品进行测 试和分析。 这些努力是粮农组织为期 四年的全球小麦锈病计划的 一部分，该计划促进了区域 合作，并为渴望提高其监测 能力的各个国家提供了支持。 它还可以帮助各国迅速控制 疫情，以免变成对粮食安全 造成重大损害的流行病。然 而，进一步研究，特别是培 育抗病品种和国家应对计划 需要足够的资源支持。 Translated by：河南工业大学 李崇

Genç Degirmen公司 扩大产品范围

乌克兰：未来农业的领跑者 —克里斯•杰克逊 英国出口部经理

这个月我 有幸第一次 参观了基辅 （乌克兰共 和国首都）， 第一次看到 乌克兰原汁 原味的农业工业。作为一个拥有 超过42亿7200万公顷的生产性土 地和人口只有4250万的国家，农 业占据了GDP很大一部分。 在乌克兰，土地禁止买卖，一些 农业企业需要从拥有小面积土地 的自耕农那里协商租赁。当地一 些拥有亩数不多的土地拥有者也 很乐意把自己的土地租赁给那些 营业额高达几十亿美元的大公司。 国家本身也正在迅速发展其极具 重要意义的农村经济，力争成为“ 世界十大食品出口国”。在满足自 己国家生产需要的前提下，剩下的 粮食出口给中国、印度、土耳其 以及欧盟。乌克兰60%的产品来自 两个地区，梅克莱夫和Potava，玉 米、小麦和大麦是他们的主要的 基础作物，每年产量高达6000万 吨。而土豆，则作为主要的蔬菜 作物。可以相信，随着道路和物 流的提高，这个国家会在世界农 业经济更具影响力。 除了生产农作物，家禽作为主要 的产品对GDP也有很大的影响。 每年生产的11.4亿吨的肉类，有 7%用于出口，猪肉产量占据第二 位，为7.6亿吨，大部分的猪肉供 应国内消费。和一些西方人的口 味不同，乌克兰肥肉是非常抢手 的。由于国家的土地边界限制和 大规模的密集单位，疾病的传播是 一个重大问题。这主要是由于缺乏 生物安全意识和一些工人在家养 38 | 2017年3月 - Milling and Grain

几个猪，并且还有大群的野猪种 群综合原因所致。非洲猪瘟就是一 大问题，但幸运的是，在基因专家 寻找健康基因的帮助下，疫苗的 成功接种提高了生物安全。此外， 正确的处理已经死亡的和带病的动 物也可以限制和阻断疫病的传播。 更重要的是，在提高意识、控制 和预防方面，任何一个成功的控 制措施都起着关键性的作用。 乳品业，过度的依赖于荷斯坦品 种奶牛，寿命短是其存在的问题， 这是我们在研讨会展览所了解到 的。也许行业应该将眼光放在一 些更加发达的两用动物上，使得 这些奶牛不仅能生产优质的牛肉， 又可以生产富含卡巴酪蛋白B基因 的牛奶来制作奶酪。此外，更长 的生产寿命降低了畜群更换方面 的开支，这可能会带来更大的利 益，是时候寻找可替代品种和生产 方法了。 我们看到的一些规模庞大的农业 企业在世界上几乎没有几个国家， 他们有效的管理和生产高品质食 物的能力给人印象深刻。这使得 正确制定动物饲料成为当务之急。 现今，根据可用的技术，我们可 用跟踪所有农场的投入，使得食 品安全和防护得到保障，作为消费 者将会变得更加的挑剔。 通过对乌克兰的拜访，我的下一个 目的地是泰国。我会带领英国的 一个团队去参加三月份在亚洲举行 的维尔京群岛风光，届时我会展 示一些英国的专业知识。我期待 这件事能够成功，期待在那里与 你们相见。 @AgrictecExports Translated by：河南工业大学 李崇

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Milling and Grain - 2017年3月 | 39

制粉 新闻

2016年欧盟混合饲料 评估

根

乳制品行业仍然需要从严重的牛奶价格危 机中恢复，从而可能在2017年对奶牛行业 产生负面影响，同时国家做相应调整以满 足环境标准也发挥作用。这些发展可能导 致牛饲料产量进一步减少2％。预期欧洲稳 定的猪肉生产可能导致猪饲料需求适度下 降。家禽出口将继续受禽流感影响，从而 对欧盟家禽生产和饲料部门施加压力。总 体而言，这将导致2016年的混合饲料产量 进一步下降1％。许多数据将明显影响这 一前景。禽流感和非洲猪瘟爆发的演变将 是决定性的，特别是在欧盟出口保护方面。 由于世贸组织对2014年实施的俄罗斯卫生 禁令的非法性结论，另一方面俄罗斯进口

据欧洲饲料生产商协会成员 提供的数据，2016年欧盟28 个成员国饲料总产量为1.534 亿吨，比2015年减少了1％。 至于牛饲料的情况则在整个 欧洲形成极大的对比。荷兰和波兰的牛饲 料产量增加了8％以上，而法国和波兰则 向反方向移动，这反映了在取消了乳品配 额后不同国家奶产量不同。总体而言，由 于牛奶价格低，不鼓励奶农购买高品质饲 料以最大程度上提高牛奶产量，这导致欧 表 1: 盟牛饲料产量总体下降1.5％。尽管在2016 年预计家禽饲料生产表现良好，但2016年 %Var 2015 2016 万吨 2016/2015 底的禽流感疫情严重影响了欧洲的几个家 42.0 41.4 -1.5 牛饲料 禽生产地区，特别是法国，家禽饲料生产 50.2 49.4 -1.6 猪饲料 减少了4％。 总体来说，欧盟家禽饲料生产几乎保持稳 53.7 53.6 -0.2 家禽饲料 定，仍然是欧盟混合饲料生产行业的领先 155.0 153.4 -1.0 总计 部分，远优于猪饲料。在猪饲料方面，经 过两年的适度增长，在2016年产量下降了 1.5％。这可以部分地解释为受到了在东欧 欧盟猪肉的重建范围可能为某些欧盟国家 非洲猪瘟的影响，这严重影响了猪肉生产 提供了一些机会，尽管这种发展不可能导 的发展，2016年上半年猪肉市场价格下降， 致短期内的行动。这种情况是许多政治因 以及以低价供应饲料级谷物有利于农场混 素之一，无疑会影响欧盟和全世界的市场。 合饲用。 原材料视图 谷物市场报价现在呈温和上升趋势，在 领先的国家 2016年秋季达到创纪录的低水平。然而， 连续三年，波兰一直是表现最好的国家 之一，年增长率为4.7％，受到家禽饲料需 在全球相对稳定的库存水平上，南美洲丰 求的推动，使波兰成为欧盟最大的家禽生 收的良好前景和欧盟冬季谷物播种的良好 产国。由于对乳制品需求的增长，荷兰在 状态在2017年上半年不太乐观。关于大豆， 南美洲在春季收获的面积和产量方面都是 2015年取得1％的增长。德国，西班牙和 比利时的混合饲料产量下降了1-2％，而法 积极的。另一个令人看好的迹象是2017 年美国大豆种植面积预计增加。然而，随 国的产量下降了4％。德国在西班牙和法 国之前，加强了其在混合饲料总产量方面 着全球大豆和大豆产品需求每年增长4％， 资产负债表仍然紧张。 作为欧盟主导国家的地位。 1 从2016年起，欧洲饲料生产商协会考虑 2016年数字的最终估计和详细分类将于 到国家统计中缺少大部分生产数据在其统 2017年6月印发。 计数据中不再包括干燥宠物食品生产； 2 希腊，马耳他和卢森堡排除在欧洲饲料 2017年展望 生产商协会统计之外。 欧洲饲料生产商协会市场专家对2017年 混合饲料行业生产量相对悲观。 Translated by: 河南工业大学 李聪 40 | 2017年3月 - Milling and Grain

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世界未来的粮食安全 “在危险之中”

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合国粮食 为了实现零饥饿，我们需要 及农业组 更加努力 织报告的 今天粮农组织出版物提出的 新结果表 核心问题是，展望未来，世 明，如果 界农业和粮食系统是否能够 不加以努 可持续地满足新兴全球人口 力，到2030年结束饥饿的目 的需求。简单的答案是，地 标将不会实现。人类未来 球的食物系统能够产生足够 的自给自足能力处于危险之 的食物，以可持续的方式， 中，因为自然资源压力加剧， 但释放这种潜力，并确保所 不平等加剧，气候变化所带 有人类的利益将需要“重大转 来的影响也给报告带来了警 变”。该报告警告说，如果 告。粮食和农业的未来及其 没有推动对食品系统进行投 趋势和面临的挑战：“在过 资和改造，在2030年，即新 去30年里，在减少全球饥饿 的针对消除长期粮食不安全 方面取得了非常真实和重大 和营养不良可持续发展目标 的进展，扩大粮食生产和经 议程的年份，仍有很多人饥 济增长往往对自然环境造成 饿。报告指出，“如果不进 沉重的负担。 一步努力促进有利于穷人的 进一步注意到，“曾经几乎 发展，减少不平等和保护弱 覆盖地球一半的森林现在已 势群体，2030年将超过6亿 经消失了。地下水源正在迅 人营养不良”。事实上，目前 速耗尽。生物多样性已被 的进展速度甚至不够在2050 严重破坏。粮农组织总干事 年消除饥饿。 若泽·格拉济亚诺·达席 我们的食物将从哪里来？ 尔瓦警告说，“由于砍伐森 由于扩大农业将使用更多 林，如果目前的趋势继续下 土地但水资源有限，需要满 去，可能会超越地球的承受 足不断增长的粮食需求所需 极限。到2050年，人类可能 的生产增长主要来自生产力 增长到近100亿人。在经济 和资源利用效率的提高。然 增长温和的情况下，人口增 而，令人担忧的迹象表明， 长将推动全球农产品需求比 主要作物的产量增长趋于平 目前水平提高50％，加剧了 缓。自20世纪90年代以来， 已经面临枯竭的自然资源的 全球玉米，水稻和小麦产量 压力。同时，更多的人将吃 的平均增长量一般每年超过 较少的谷物和更多的肉，水 1％。为了解决这些和其他 果，蔬菜和加工食品，这是 的挑战，考虑到粮食和农业 一个持续的全球饮食转型的 的未来，“一切照旧”不是一 结果，这将进一步加剧这些 个选择。如果我们要应对面 压力，使得更多的森林被砍 前的多重挑战，充分激发粮 伐，土地退化和温室气体排 食和农业的潜力，确保人民 放。除了这些趋势，地球的 和整个地球的安全和健康的 气候变化将会引起额外的压 未来，就需要在农业系统， 力，包括更大的降水变化、 农村经济和自然资源管理方 干旱和洪水频率的增加。报 面进行重大转变“ 。它补充 告说，“气候变化将影响粮 说，“高投入，资源密集型 食生产的各个方面”。 农业系统造成大规模毁林，

水资源短缺，土壤枯竭和温 室气体排放，不能提供可持 续的粮食和农业生产。 更多，更少 核心挑战是减少生产，同 时保护和改善小规模家庭农 民的生计，确保最脆弱群体 获得粮食。为此，需要一种 双轨方法，利用社会保护投 资，立即解决营养不良问题 和有利于穷人的生产活动 投资（特别是农业和农村经 济），投资可持续增加穷人 的收入机会。世界将需要转 向更可持续的粮食系统，更 有效地利用土地，水和其他 资源，大幅度减少对化石燃 料的使用，大幅度减少农业 温室气体排放，更多地保护 生物多样性，并减少浪费。 这将需要对农业和农产品 系统进行更多的投资，以及 增加研发支出以促进创新， 支持可持续生产，并找到更 好的方法来解决水资源短缺 和气候变化等问题。除了提 高生产力和恢复力，同样重 要的是创造更好的将低收入 和中等收入国家的农民与城 市市场联系起来的食物供应 链，以及确保消费者以可承 受的价格获得营养和安全食 物的措施，例如定价政策和 社会保护计划。

Translated by: 河南工业大学 李聪

Milling and Grain - 2017年3月 | 43

制粉 新闻

签署了巴拿马运河谅解备忘录的 重要性

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50多名与会者参观了新的巴拿马运 河扩建项目，启动了美国谷物委员 会第14届国际营销会议和巴拿马城第 57届年度会员会议。2016年6月30日 开幕的运河之旅是一个独特的机会， 我们将会看到新的贸易，以及一个重要的提 醒，动态的全球贸易环境为那些不久前访问 运河的人开始建设码头。新码头将为所有产 Chip Councell和Manuel Benitez， 巴拿马运河副署长签署正式备忘录。 品的更大和更有效的运输提供机会。阿瓜克 拉拉之旅将在巴拿马科隆市之前，美国政府 西半球区域主任Marri Carrow和在哥斯达黎加 美国粮食贸易重要性的正式谅解备忘录。在 圣何塞美国大使馆的农业顾问Erik Hansen对 会议期间，贝尼特斯告诉人们，“通过巴拿马 该地区的会议表示欢迎。 运河的货物中有69％来自或者运往美国。这 美国黄金委员会主席Chip Councell和一位 约占美国谷物出口总量的三分之一。 马里兰粮食农场主解释了对参观运河的兴 这个信息是他向农民，农业企业代表和观众 趣。“当美国黄金委员会最后在巴拿马会见时， 中的其他人提供的简报的一部分。 运河扩建只是一个建筑工地。访问新的码头 代表们还将有机会参观米拉弗洛雷斯码头， 反映了委员会及其成员为美国农业实现更多 那里的船只穿过连接北美和南美洲的美洲桥 和更广泛的贸易机会的长期承诺。这次旅行 下。这一前景将为关于粮食市场的贸易前景的 还目睹了Councell和巴拿马运河副署长Manuel 持续会议以及为本组织的工作制定战略。 Translated by: 河南工业大学 李聪 Benitez签署两个组织之间关于巴拿马运河对

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培训 堪萨斯州立大学的IGP研究所对谷物储存技术感兴 趣的谷物升降机管理员进行了培训。IGP-KSU谷 物升降机管理员课程于2017年1月30日至2月3日在 曼哈顿的IGP研究所会议中心举行。

谷物升降机管理员接受管理系 统培训 该课程使有兴趣学习深层管理实践逻辑的谷物升降 机管理员受益。任何操作中的有效管理不仅是公司 生产的关键因素，也是工作场所注意事项的关键因 素。在本课程中，学员们学习了谷物升降机管理操 作的新技术，它也为新的管理者提供了信息，以备 其了解在谷物质量管理中所需经验；也提供了对之 前监管者在熏蒸过程中做法的评估和判断。 堪萨斯州约翰逊Skyland Grain谷物作业管理员 Garrett Martin说：“我最喜欢的是你能在为期五天 的时间里得到这门课程的所有信息。我认为在我 接下来的工作中是个非常好的和有用的消息。” 随着谷物升降机管理员获得本课程教授的管理技术 和知识，整个粮食工业中操作系统的效率可以得到 提高。根据IGP研究所谷物储存专业和课程协调员 Carl Reed反映，“这个课程最大的好处是认识到系 统和文件在粮食管理中的重要性。我希望他们从课 堂讲解和来自其他公司其他文化的粮食管理者的互 动中学习。” 他补充说：“本课程的主要目的是提供其他地方可 能无法提供的谷物管理信息，以帮助谷物管理者

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能够更好的理解如何避免错误，并实现更高效的 操作。” 本课程讨论的主题有人事管理、粮食质量评价、 粮食装卸设备、粮食干燥、粮食作业成本、粮食 库存管理、粮食接收和运输、粮食状况监测、粮 食通风原则和粮食熏蒸消毒。 除了饲料制造和谷物质量管理之外，IGP研究所还 提供面粉加工、谷物加工、谷物营销和风险管理 等其他几个培训课程。 Translated by: 河南工业大学 李浩天

这个培训课程存放在与 internationalmilling.com非常 成功的平台上运行使用。 我们的愿景是建立一个 易于访问的中心，其中 将列出来自世界各地的 研究和水产养殖相关的 培训课程、研讨会和教 育机会、与会议和展览 活动登记册大致相同。 “如果你，你的公司或组 织正在组织一个研磨或 水产养殖课程，我们将 很乐意与你合作。不论 培训课程大小，只为我 们的读者能受益。” Milling and Grain - 2017年3月 | 47

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理。小型养猪场具有与大型养猪场类似的技术过 程，其灵活，适应性强和高回报。 正昌提供全方位的售后服务，同时保证配方以优 惠价格提供。正昌还为科研院所的实验室实验生 产各种饲料品种。 适用于大型饲料厂的预混料线的自建，以及预混 料厂简易部分的扩建。它的特点是建筑块设计， 容易建设和强度优势大。采用正昌单轴搅拌机， 粉尘少，残渣少，搅拌精度非常高。它仅占用较 少的空间。 或者，您可以安装一台机器，如正昌圆柱球筛， 优胜锤式破碎机和高级三辊破碎机。 Translated by: 河南工业大学 李浩天

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Milling and Grain - 2017年3月 | 49

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土耳其Mirpain面包店成分研发经理Pinar Erdal

面包，是世界上消费最广泛的 食物，其主要成分是面粉。为 了制作面包，最常用的面粉是 小麦面粉，而小麦最重要的价 值是它的质量。

了这些因素之外，水含量、酶量、底物含量和给 定的反应时间也很重要。另外可知淀粉酶和木聚 糖酶是最适合添加到面团中的酶。

淀粉酶

最广泛使用的淀粉酶被报道为添加到面包/面团 中的第一种酶。它们也是目前关于面团中酶的研 究主题。虽然最初的用途是生成可发酵的糖（增 加放气能力），目前的探索集中在其延迟碎屑紧 实的能力以及抗陈化效果。 麦粉的质量取决于其化合物，而 淀粉酶对损坏的淀粉颗粒的作用是产生糊精和寡 且是取决于小麦品种及化合物，收 糖。小麦粉中淀粉酶的关键作用是将复杂淀粉分 获季节（冬季或春季），气候效 解成单糖。面团的发酵必须有淀粉酶的存在，因 应（降雨量），储存时间，作物 为酵母需要单糖来产生二氧化碳。虽然面粉中含 和作物后处理，种植制度，生物 有微量的糖（1-2％），但这个量不足以使面团在 效应等等。这些条件影响面包的特征，如碎屑和 发酵过程中膨胀。 外壳颜色均匀以及光滑的碎屑纹理，更高的吸水 然而，α淀粉酶存在于天然小麦籽粒中，由于 率，均匀的面包形状，更好的刀开口和对不同制 它们需要将淀粉分子断裂成糖，以使籽粒发芽期 作过程的更高的耐受性。 间具有所需的能量。天然存在的淀粉酶的含量受 当你的面粉不能满足这些要求、功能，特别是在 小麦品种，收获季节（冬季或春季），气候效应 面粉/面团的情况下催化化学反应的超浓缩酶，在 （降雨），储存时间，作物和作物后处理，种植 改善面粉方面发挥重要作用。作为超浓缩的结果， 制度以及小麦的生物效应的影响。 当使用少量酶时，其对面粉质量产生预期的效果。 落数法是一种通过间接地计算α淀粉酶活性来 例如，它们增强了酵母的气体产生并且可以帮助 确定面粉质量的关键分析方法。在天然存在的 控制面团的软硬。 淀粉酶缺乏的情况下，可以通过添加市售的淀粉 每种酶仅作用于一种特定底物并忽略其它底物。 酶来补充，或者将不同面粉混合以平衡淀粉酶 像蛋白质一样，它们具有最佳反应温度和pH。除 的量。

小

50 | 2017年3月 - Milling and Grain

F 半纤维素酶 半纤维素酶将不溶于水的半纤维素转 化成可溶形式，其将水与面粉结合然后 成为面团。因此，面团的硬度降低，比 容增加并且碎屑质地性质受到好的影响 （碎屑更细和均匀）。 它还显着提高了面团的机械加工性。 通过半纤维素酶来增加面团的稳定性和 良好的机械加工性，除此之外，它还增 加了麸质网的弹性。同时半纤维素酶也 具有软化效果。 Mirpain Alphamill是一种α淀粉酶，并 且可以根据需要去配置不同的浓缩物类 型。它的优点包括改进了面团膨胀程度， 改善最终产品的体积和保质期，以及通 过控制褐变反应改善面皮颜色。

表格1： 5 PPM COMPOMILL

8 PPM COMPOMILL

10 PPM COMPOMILL

12 PPM COMPOMILL

1888,368

2224,814

2274,289

2416,068

比容（ml / g）

4,769

5,61

5,69

5,958

长度（cm）

16,3

16,4

16,4

16,5

高度（cm）

13

14,7

14,9

15,8

面包 体积（ml）

Mirpain Hemimill系列

Mirpain Hemimill是半纤维素酶，根据客户 需要可以配置不同浓度和类型。最常用的是 Hemimill spring。事实上，经过我们长期的研 究和不断学习，我们已经创造出了这种特定的半纤 维素。因此它的名字表明了其主要对Oven-spring的 显着影响。 Hemimill spring的一些优点包括改进面团的可延 展性和可机械加工性，增大最终产品体积和提高 发酵耐受性，最终，它改善了oven-spring。

α淀粉酶和半纤维素酶结合 有时，面包师和面粉厂工人在确定酶的正确剂 量方面有困难。随后，这导致酶的质量的错误分 类。因此，在我们的研究之后，我们创建并推出 了Compomill，作为α淀粉酶 - 半纤维素酶的最佳 结合，可以减少客户可能的烦恼，并使这些酶的 协同作用优势最大化。 它不仅提高了气体产生和保护性，机械加工性和 稳定性，而且优化了面团的稠度，还改善了最终 产品的视觉外观（外壳颜色，更细的碎屑，更细 的结构）。它增加了最终产品的体积，并改善了 烤oven spring。

未来的趋势 关于烘焙食品，酶的使用将用于开发无麸质产品 和获得富含膳食纤维的面包和具有增加的具有益 生元潜力的阿拉伯木聚糖寡糖含量的产品。提供 标签友好的答案和明确的活动，今天的酶也被用 作最终产品的表皮寿命延长剂。 Translated by: 河南工业大学 李浩天

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F

欧洲叶酸强制性强化 应该是时候了？ 比利时脊柱分裂和脑积水国际联盟的Martine Austin和Renée Jopp所写的文章。

今天，超过80个国家对至少一种主食与叶酸强化已得到了授权，由于欧洲 显著的排斥，我们仍没有得到授权。

神

经管缺损如何和磨粉与谷物行 业关联？ 2017年，经过26周年独创性的 国际研究,改变了全球关于世界 上常见先天性出生缺陷、神经 管缺陷（NTDs）疾病预防的未来。1991年，由 英国医学研究理事会(MRC)Nicholas Wald教授 领导的一项研究证实了叶酸在预防神经管缺陷 （NTDs）时的防护效益，这种维生素B可使未出 生婴儿的患病风险减少到72%。这种正相关关系 太明显以至于实验提前结束，因为它被认为从对 照组女性中继续保留叶酸是不道德的。四分之一 个世纪之后，磨粉与谷物行业在预防这些疾病中 已是全球战略中至关重要的策略。尽管如此,仍 有许多工作值得要做。

叶酸是什么? 叶酸(维生素B9)是人造版的叶酸，它天然存在 于绿叶蔬菜、水果和豆类等一些我们常常所倡 导进食的食物。然而,一个健康均衡的饮食总是 有益的,食物叶酸是非常不稳定的,由于烹饪和长 期的储存，它们会失去大部分的营养成分。叶 酸在细胞生长、发育及DNA的形成中扮演者重 要角色，因此当细胞以最快速度生长和繁殖时， 它的作用在怀孕的早期阶段变得更加重要。通 过健康的饮食，我们多数人能够得到足够的这 种必要的维生素，但是对于女性仅仅通过饮食 52 | 2017年3月 - Milling and Grain

每天补充叶酸维持健康的怀孕是不可能的。 那时叶酸的不足之处在于它可以增加患严重 出生缺陷的风险，神经管缺陷（NTDs）疾病 出现在怀孕早期在大脑和脊柱不能正确形成阶 段，70%的婴儿会受到影响，通常会形成脑积 水。天然叶酸的不稳定性使它很难准确测定原 始维生素含量的多少已对消费者受益，,然而人 造叶酸更加稳定。两种形式的叶酸都是水溶性 的,所以我们的身体不能有效地保存它们，这使 得我们的日常消耗至关重要。 因此,自1992年以来,世界大多数国家建议所有 女性,怀孕期间要每天补充含有400微克的叶酸, 以减少她们的妊娠患神经管缺陷（NTDs）的风 险。尽管采取这样措施，神经管缺陷（NTDs） 每年仍然影响着近50万人的妊娠期，,致使每 年导致成千上万的人出现妊娠晚期（大多数的 NTDs可以在20周时用超声波诊断出来），许多 出生的婴儿患有智障或身体残疾。其实多数情 况可以通过每天及时的补充叶酸避免。

打破神话 有时方案也许会比较简单，许多可能出现的问 题通过简单的补充叶酸便可以得到预防，到目 前为止，由于社会、个人及经济等复杂因素的 影响，对于一些策略的实施相对比较失败。“时 效性”是进行预防的关键障碍之一，至于提供 NTDs有效的防护，在未怀孕之前，还应提高叶

F 图1：面粉与叶酸强化实施后 NTDs 的数量减少了

粮食与谷物行业通过主食谷物和面粉与叶酸的 强化一直在预防NTDs过程中克服复杂的问题。 在世界各地,人们一般使用小麦面粉,玉米面粉,或 者米饭作为主食。通过强化一种或多种谷物来提 高人们摄入的营养是一个划算的途径。

食物与叶酸强化 1996年,阿曼成为第一个在全国范围内引进小麦 粉与叶酸强化的国家。美国在1998年之后,引入 强化(还增加了补充量),以此作为国家战略的一 部分来预防NTDs。通过这一行动，磨粉与谷物 行业在美国使出生婴儿NTDs 的患病率可预计减 少35%，实际上相当于减少1300个患NTDs的婴 儿出生。 酸的保护水平。此外，成功的补充取决于各种 因素，例如怀孕计划（世界上超过50%的怀孕 都没有计划），可用性和补充剂（在许多发展 中国家缺乏）。进一步说，它取决于对叶酸常 见误区的纠正。也就是说当你怀孕时你可以选 择叶酸，因为它对孩子的健康有好处，而非对 于可以预防严重后果产生的一些必要偏见。或 者你可以通过健康的饮食得到你所需的额外叶 酸，甚至有人认为叶酸可以防止怀孕（一种误 解了发展中国家的许多男性）。所以，尽管26 年的科学研究使一些疾病得到预防,我们仍然面 临一个相当大的全球公共健康问题。

一个主要的公共健康成功故事! 但是，不仅与叶酸的强化可以降低患NTDs的风 险，而且还可以在人群中降低缺乏叶酸及叶酸缺 乏贫血的风险。现在,超过80个国家获得授权来至 少允许一种主要粮食和叶酸进行强化,随着欧洲 的显著排斥,我们仍然没有获得授权。虽然欧洲 仍然依赖于补充剂和自愿强化,强制性强化在生产 积极、合理、公共健康的效果上被证明更有效。 例如,当澳大利亚在1995年开始自愿强化时,在土 著母亲生下的1000个婴儿中便有两个婴儿受NTD 的影响（婴儿患病比例是非土著母亲生下婴儿的

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2017-01-11 | 53 10:54:48 Milling and Grain - 2017年3月

F 两倍）。自2009年实施强制性强化以来，患病下 降的比例令人震惊，1000个婴儿只有0.5个受影 响。在病因学上证明了与叶酸强制性强化的独特 能力能降低社会经济不平等产生的重大影响。

粉强化的时机，它可以提高营养并且可以预防 先天性缺陷。2013年，IF与FFI、埃莫里脊柱分 裂研究中心、预防和政策,联合国儿童基金会针 对六月份出版在《营养公告》上的“小麦面粉叶 酸强化：在欧洲是一种可以预防出生缺陷病并 宣传工作 且是最具成本效益的公共健康干预措施”的文章 脊柱分裂和脑积水的国际联盟（IF）在进行的 进行了联合评论。 全球强化活动中一直保持积极的态度。当管理 2015年在坦桑尼亚由GAIN组织的“未来食品强 条例(EC)1925/2006将增加到食物中的维生素 化全球峰会上”IF参加了小组“在脊柱分裂的影 和矿物质引进到欧盟时，IF在欧洲大力提倡面 响未开始之前要保护生命”，并且强调了在偏见 粉与叶酸进行强化，并给联合国提交一份声明， 时期从补充剂里获得最理想的叶酸是何等的困 来呼吁他们批准“敦促所有成员国进行主食与叶 难。有了FFI、波士顿儿童医院、治疗脑积水的 酸强化”的政策。为了取得更大的进展，IF加入 脑积水协会、美国脊柱裂协会和多伦多大学的 面粉强化计划(现在的食品强化计划- FFI),一个 新宁保健科学中心的支持，IF倡议要推进这项 国际公共的,私人的公民伙伴关系，正致力于通 活动！全球联盟，有了美国疾病控制预防中心 过工业研磨谷物产品的强化来改善人们的健康。 和国家关于出生缺陷和发育障碍中心的咨询与 国际联盟主席Margo Whiteford回忆说：“在国 支持，加速了脊柱分裂并较好的预防了脑积水, 际联盟年度国际会议期间，对于神经管缺陷的 使食品叶酸的强化对生活产生更好的影响。 初级预防已成为一个反复出现的主题，自2007 前进的道路 年在乌干达坎帕拉开始，Glen Maberley博士及 NTDs仍然是造成全球新生儿死亡及残疾的重 FFI的协调员对全球强制性强化食品做了全面概 要原因，面粉与叶酸进行强制性强化已证明是 述。同年,IF和FFI在欧洲组织了一个会议，目 迄今为止最成功的公共健康干预措施，并且减 的就是想出一个能够感化欧洲当局支持面粉和 少了全球地区人们在怀孕期间NTD的患病率。 叶酸进行强制性强化的策略。活动汇集了来自 在欧洲，对于叶酸强化虽然我们还未得到授权， 科学世界、国际组织、工业等对活动感兴趣的 为了实现这一目标，IF一直维持着承诺，因此 伙伴。2008年，IF在匈牙利布达佩斯参加了关 于偏面健康及出生缺陷的首届中欧和东欧峰会。 他们将向政府发出新的呼吁“对这一至关重要的 公共健康行动承担义务。” 来自美国和南美的发言者针对叶酸强化作为公 IF主席 Margo Whiteford 评论说：“IF呼吁欧盟 共健康的干预效果强调了其有效性、可持续性 实施直率的主张，通过增加人们的意识，叶酸 和成本效益。在已经实施叶酸强化的国家已经 食物强化及一些补充计划可以有助于减少 NTD 解决了叶酸不足并且将NTD的患病率平均减 少了46%。尤其是在发病率最大的国家(如巴西、 对人们的影响。IF提议建立一个强制性食品强 秘鲁、智利),预防性干预的好处是非常显著的。 化的国际政策，以此来积极鼓励所有国家都能 采取这一措施。为了巩固全球对NTD的预防所 最近添加到美国强化计划的玉米马萨面粉旨在 做的努力，在2016年国际会议上，IF正式推出 解决西班牙裔妇女患NTD的高风险。 了它的全球预防行动，第一个行动便是在2017 全球伙伴关系和活动 年1月宣布的第一个世界叶酸意识周。全球预防 合作方包括阿克苏诺贝尔公司、海伦·凯勒国 行动是它的第一个倡议，作为全球统一的联盟， 际、FFI和IF，项目智能期货启动于2009年，基 通过学者、卫生技术人员、政府、教育工作者、 金由荷兰政府提供，通过含有必要维生素与矿物 商业和非政府组织合作伙伴等成员的参与，旨 质小麦和玉米面粉的浓缩来改善非洲人们的健 在最大限度地减少患NTDs的风险。对于世界 康，智能期货在非洲可以提供技术支持，同时也 著名的专家小组（预防脑积水和神经管缺陷）， 可以为面粉加工厂和政府食品控制部门员工，维 食物强化计划的董事会成员，补充建议上全球 生素和矿物质供应商及一些学术机构提供培训。 参与的历史，这些条件对终生所产生的影响未 然而，对情感、心理、个人和健康的影响，这 知的认识（作为长期服务国际病人组织），叶 些可以预防的条件在很大程度上仍然是他们初 酸强化仍然是全球的使命。 级预防的主要动机。这样做的成本效益（特别 重要的是,尽管IF积极的支持在减少 NTDs患病 是在医疗保健预算和在断裂点资源）也是不可 率中所采取的初级预防措施，但也强调，预防 否认的。在2011年第四届国际Muhlenchemie“ 活动应该维护残疾人的尊严，不得带有耻辱和 未来面粉”研讨会上 IF 提出面粉与叶酸强化 歧视的信息。 的实例，来作为预防先天性缺陷病的有效方 www.ifglobal.org 式。2012年 在奥地利Gastein举行的第十五届欧 Translated by：河南工业大学 林冬华 洲健康论坛会上IF 和FFI 组织研讨会强调了面 54 | 2017年3月 - Milling and Grain

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F

价值被严重低估 ---鱼粉不仅是蛋白质和脂肪 IFFO技术总监：Neil Auchterlonie博士

几

十年前，鱼粉和鱼油是生产牲畜饲料的主要成分。 但是从上世纪60年代开始，水产养殖行业迅猛发 展，鱼粉鱼油开始大量用于鱼饲料的生产。鱼粉 及鱼油用于生产饲料所产生的营养价值是巨大的。 用鱼油、鱼粉生产的饲料喂养的牲畜，生长状况 都十分良好。但是由于鱼粉鱼油的营养价值高， 所以它们的市场价格也是很高的。在生产中，考 虑到生产的效益，所以一般不使用鱼粉鱼油生产的饲料。

简介 动物蛋白质的首次使用是在十九世纪80年代。随着基础设施、物流 技术的发展，提炼工业发展了起来，为动物蛋白用于生产家禽的饲料 提供了技术支撑。当动物蛋白的产能不足以供给饲料生产时，开始在 饲料中添加蔬菜，如：在第二次世界大战期间，动物蛋白的产量大幅 减少，导致家禽的产量开始大幅度的减少，家禽行业的生产效率也大 幅降低。动物蛋白对家禽行业的影响显而易见，其重要程度，还需进 一步的科学研究。 鱼粉鱼油这类动物蛋白，作为猪饲料的成分来使用有着悠久的历史， 已经有将近一个世纪的时间了，最早可追溯到十九世纪初期，并且作 为其他的家禽饲料的成分也有着相同的历史。现在，鱼粉鱼油已经成 为猪饲料和家禽饲料的重要成分。从猪的哺乳期或家禽破壳期开始喂 食这种饲料，直至后期的很长一段时间。

背景 鱼粉中含有非常高的蛋白质（62%~70% Sauvant等人在2004的研究 数据 ）以及多种微量营养素，含量大于5%（干重），包括各种氨基 酸，维生素以及矿物质，对家禽（母猪、断奶猪及肉鸡）有非常高的 营养价值，有促进生长作用（Cho和Kim在2011的研究成果）。IFFO 曾资助两项科技研究，一项是在2009年，由北京的农林科学研究院畜 牧兽医研究中心的海峰教授进行的；另一项是2014年，由中国农业大 学的马教授进行的。这两项研究的结果说明鱼粉及鱼油可以改善断奶 仔猪的生长状态及健康情况。虽然鱼粉鱼油的成本较高，但是可以有 效的提高牲畜养殖生产效率。可以通过改变生产结构，以提高行业竞 争力，这在一定程度上提高了收益。 因为鱼粉有较高的消化率，可以通过提高饲料转化率（FCR），以 促进幼猪及家禽的生长。因为有些饲料没有被牲畜完全消化，以至于 排放到环境中，然而这些饲料含有大量的营养元素及矿物质，会对环 境产生一定程度的影响。提高消化率及FCR可以减弱饲料对环境的影 响，也可以进一步保护生态环境。 鱼油通常以不饱和脂肪酸的形式存在于鱼粉中，其主要成分是ω-3 脂肪酸，二十碳五烯酸（EPA）及二十碳六烯酸，其具体含量根据不 同物种决定（Cho和Kim在2011的研究成果）。鱼粉中鱼油的含量在 8%~12%之间（Windsor和Barlow，1981）。总的来说，鱼粉的营养 成分是相当高的，所含能量达到21.9MJ KG，是牲畜养殖的优质饲料。 56 | 2017年3月 - Milling and Grain

F 与其他的饲料成分相比，鱼粉鱼油的优点不 仅仅是蛋白质和能量的含量高，而且还含有 许多对家禽健康有积极作用的微量元素，对 肉质的提高也有很好的效果。所以当鱼粉鱼 油作为饲料时，不仅仅是提供了粗蛋白。根 据IFFO对全球鱼粉鱼油的数据统计及市场数 据分析发现，鱼粉鱼油每年的产量是十分稳 定的。正常情况下，每年鱼粉的产量大约是 500万吨，而鱼油的产量是100万吨，或者更 少。鱼粉鱼油的主要产地是南美的秘鲁和智 利，但是由于厄尔尼诺现象，鱼粉鱼油的产 量会大量减少，正如2015末至2016年初的发 生的厄尔尼诺，产量大幅减少，只有之前的 1/5。就IFFO统计的2015年的数据，只生产了 475万吨的鱼粉及86万吨的鱼油。 鱼粉鱼油的市场格局每年都在发生变化。在 过去的60年间，鱼粉的主要市场已经从用于 生产猪饲料和家禽饲料转移到生产鱼饲料 （如图1）。有趣的是，鱼粉鱼油过去一直用于 生产猪饲料和家禽饲料，然而随着水产养殖 业的发展，已经成为一些鱼饲料的主要成分。

图1，鱼粉在1960~2014年间的市场变化。（来源：IFFO）

水產養殖

雞

豬

其他

以及特定饲料的生产。它们在动物饲料中的价 值不仅仅是能用于供给动物的正常生长，而且 其中的微量营养素还可以用于保持动物生理健 康。还有一些牲畜生长所必须的氨基酸，如赖 氨酸及甲硫氨酸。1981年，粮农组织的Windsor 和Barlow提出鱼粉中还含有大量的微量元素， “在饲料中添加鱼粉， 不仅能提高牲畜的身 体状况，还可以提高 人类的健康。”

战略成分 鱼粉鱼油已经成为饲料市场的战略成分。它 们越来越多的用于喂养牲畜幼崽、孕期的牲畜

Milling and Grain - 2017年3月 | 57

F 包括钙、磷、镁、钾以及维生素B1、B2、B6 响。可能是进化的需求，对人类大脑的好处明 及B12。这些都是牲畜生长所必须的微量元素， 显优于其他灵长类动物及其他的动物。 对正常生长起着至关重要的作用。 为了提高人类对EPA及DHA的食用 率，Leskanich等人早在1997年就进行了一些 鱼粉 - 不仅仅是蛋白质和脂肪 研究，如何提高猪肉中的ω-3脂肪酸含量，而 鱼粉作为猪饲料和家禽饲料的主要原因是鱼 Rymer和Givens等人在2005年开始研究对如何 粉能提供易于牲畜消化的蛋白质，而且这些 提高家禽肉中的ω-3脂肪酸含量。Fritsche等 蛋白质中的氨基酸仍然具有良好的活性。在 人在1993年研究了ω-3脂肪酸对乳猪的影响。 2011年，Cho和Kim做了一些研究，主要是对 虽然在饲料中添加鱼粉的目的不仅是提高人 比鱼粉与其他用于饲料生产动物蛋白粉的对 们对ω-3脂肪酸摄入量，而且还改善了牲畜身 比，如肉骨粉、血粉、豆粕等，鱼粉的氨基 体健康程度及生长状态。Murray等人分别在 酸含量最为均衡，明显优于其他几种蛋白粉， 1991年及1993年进行了ω-3脂肪酸对牲畜健康 还发现鱼粉中氨基酸还有提高牲畜免疫力的 是否有影响的研究，研究发现ω-3脂肪酸不仅 作用，而且还没有抗营养这样的不足。 能直接改善牲畜的身体状况，还能提高身体免 鱼粉中不仅含有大量的蛋白质，而且还含 疫力。在牲畜的生产过程中使用抗生素被誉 有大量的维生素以及微量元素，这也是其他 为“21世纪人类所要面临的最大威胁之一”，提 饲料添加蛋白粉不具有的，这就是鱼粉大量 高牲畜免疫力，就可以减少抗生素的使用，也 用于添加饲料中的原因。人们可以通过添加 在一定程度上减少了人类所面临的威胁，甚至 一些粗蛋白来弥补赖氨酸的问题，但是甲硫 能进一步的改善人们的身体健康。 氨酸、色氨酸等其他的一些氨基酸又如何弥 Carroll等人在2004年的研究中发现，提高牲 补呢？饲料生产不仅仅要考虑营养问题，还 畜的免疫力，可以减少农场生产的压力。这 有口味等问题又如何解决？综上，这也是鱼 些压力的减少可以带来很多的好处，可以减 粉能够快速进入饲料市场的原因。在2007 少流行疾病的发生率，减少因此导致的人口 年，Dong和Pluske的研究成果中显示，刚断 死亡率。因此ω-3脂肪酸在农业系统中的价值 奶的仔猪有很多的问题，营养能否跟上、新 是巨大的。 环境带来的心理压力等。作者查阅文献发现 总的来说，在牲畜饲料中添加鱼粉鱼油的所 鱼粉能够改善牲畜的饲料摄入量，还能提高 得到的效果远远大于添加粗蛋白，特别是在 肉鸡的口味。鱼油不仅有鱼粉的优点，而且 脂肪含量等方面的效果更为显著。在对牲畜 还能提供更多的热量。 生长及健康的影响更是远大于所添加的其他 成分。

ω-3脂肪酸对健康的益处 关于人类食用ω-3脂肪酸 对身体健康的是否有用 的论文发表量，在持续 增加。IFFO的合作伙 伴GOED（全球EPA及 DHA研究协会）在报告 中提到，到目前为止，已 经发表了超过30000篇科学 论文，其中有超过80%的 论文中都讲到食用EPA 及DHA对人体健康有好 处。特别是在抗炎症 方面，优点更为显著。 Bradbury 在2011年的 研究中发现，EPA及 DHA 对人体的好处是 多方面的，包括心血管 健康、免疫功能、神经 发育及精神健康等 方面都有积极影 58 | 2017年3月 - Milling and Grain

引用 http://www.iffo.net/system/files/China%20Pig%20 feeding%20trial%20-%20Full%20report.pdf http://www.iffo.net/system/files/IFFO%20 China%20Report%20-%20Effects%20of%20 different%20quality%20fishmeal%20and%20 other%20protein%20sources%20on%20 growth%20performance%20of%20weaned%20 piglets%20-%20Feb%202015_1.pdf http://www.feedipedia.org/node/208 https://research.rabobank.com/far/en/sectors /animal-protein/the-appeal-of-fishmeal.html http://www.fao.org/wairdocs/tan/x5926e/ x5926e01.htm http://www.goedomega3.com/ Full references available on request from rhiannonw@perendale.co.uk 了解详细信息，请见 nauchterlonie@iffo.net Translated by: 河南工业大学 刘宁

F

应对家禽压力：

喷雾干燥血浆是最佳的蛋白质替代品吗 欧洲APC的加维尔·保罗 博士，维克多·戴克博士

一

系列的压力因素比如说疾病（肠炎，球虫病还 有其他的）或者环境和生产条件或因素(落

叶层质量，热应力，饲养密度等等)都会对 家禽的养殖有不利的影响。取决于性质和 程度的心理压力，各种各样的结果比如死 亡率的上升，更高的喂养量/重量获得比 值，体重减少或色素沉着减少，这些都会 影响系统的获利能力。压力的因素对身体 有亚临床影响，包括免疫系统的过度反应，其可以引起肠屏障功能的损害 并且减少营养物在生产中的利用。 结果是，幼禽在生命的第一天，当消化道仍然在生长中时，肠道内营养 物的摄取就被扰乱。这可能导致来自环境的毒素或病原体引起的应激增加， 释放动物的免疫应答，这通常会引起炎症和其他后果。饲养者尝试着用抗 球虫药和抗菌剂控制疾病，用疫苗控制感染，借助良好的饲养习惯以尽可 能减少环境的影响。另一方面，通过创新的饲养方式，种植者还可以在生 命的第一阶段实现更好的总体生产绩效和动物福利。 有一种供替代的蛋白质就像喷雾干燥血浆，这是一种批判性的饲养手 段，特别是在动物出生后一年以内。喷雾干燥血浆是一种不同功能组 件的混合物，包括免疫球蛋白，白蛋白、纤维蛋白原、脂质、生长因 子，生物活性肽（转铁蛋白，转铁蛋白），酶和其他种类的动物食用 后会产生积极生物反应的蛋白质。它的生产方法以细心安全的收集原 料为基础，进行深加工，并对由相关部门批准的来自屠宰场的为人类 食物消耗而准备的健康动物的血液进行喷雾干燥。所有这些都确保高营 养价值的和功能性的物质仍然是安全的。 在猪的喂养中, 喷雾干燥血浆已经广泛使用了很长一段时间，用以提高吸 收率、生长率和饲料利用率(Torrallardona et al., 2011; Coffey und Cromwell, 2001)。在商业生产条件下，喷雾干燥血浆对动物肠道健康的优点是会增 加肠道的响应，这是有目共睹的(Campbell et al., 2006, Coffey und Cromwell, 1994)。人们大量研究不同动物物种（例如猪、牛、鸡、火鸡和虾）在感 染了病原菌和病毒后的情况，结果表明，在饲料中添加喷雾干燥动物血浆 会减少死亡率和发病率。(Russell and Campbell, 2000; Arthington et al., 2002; Hunt et al., 2002; Campbell et al., 2004; Torrallardona et al., 2011). 喷雾干燥血浆功能的多种模式可以用不同的方式来解释。总之，这方面 的研究表明,功能性血浆蛋白的摄入支持和维护免疫系统，因此保护肠道 屏障功能和提高生产系统的整体效率(Moretó and Pérez-Bosque, 2009). 本文研究了喷雾干燥血浆在家禽饲料中的营养供应，以及这些饲养实践 对生产性能参数以及肉产量的影响。

家禽饲养中的喷雾干燥血浆 根据研究结果来看，随着喷雾干燥血浆的喂养，肉鸡的生长和和效率提 高了。生产环境和饲养习惯中通常的或具体的压力因素越高,比较性能就 会越好(Campbell et al., 2003, Bregendahl et al., 2005).在一项研究中，肉鸡被 喂养在典型的生产条件下，在喂养中添加喷雾干燥血浆，并表现出了生长， 均匀性和胸肉产量的增加(Bregendahl et al., 2005). 在具有较低应激因子的环 境中或在研究环境中用喷雾干燥血浆喂养的肉鸡的情况下，反应较弱。 在亨恩 等人(2013)进行的随后的实验中,在亚热带条件下研究禽舍并喂以滴 定浓度的喷雾干燥血浆，显示出了性能的改善。在初始阶段,家禽被喂以更 高的浓度(喷雾干燥血浆浓度高达3.0%) 并在最后是低浓度(例如是0-0.5%).

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F 总结多种家禽研究，包括大 约3000肉鸡，喂以不同水平的 喷雾干燥血浆并且把鸡舍安 置在各种各样的环境条件或 压力下，结果是肉鸡体内的 ADG，ADFI, 和生产第一周饲 养效率得到了4.1%,0.7%,2.6% 的提高。研究中有一部分是 表格1 食用喷雾干燥血浆肉鸡提高性能的百分数 在市场上卖了大约42天，喷雾 提高的百分数 干燥血浆，ADFI, 和生产第一 平均日增重量 平均日摄入量 收入/支出 周饲料的效率显著的提高到了 0~7天7 4.1 0.7 2.6 10%，8%，1.2% 直到上市：0~42 无论肉鸡是饲养在挑战型还 天 10.0 8.0 1.2 是生产型条件下，加入SDP的 营养膳食都提升了肉鸡的生产 性能，效果较为显著的为头次喂食和预备时期。 这些肉鸡的实验表明了在 0到28天的时候给肉鸡 喂以喷雾干燥血浆会得到增加的平均每日获得量和 饲料摄入量比值的结果。这些实验的总体结果表明， 压制成丸的家禽饲料和喷雾干燥血浆 颗粒温度高达95℃不限制喷雾干燥血浆在肉鸡饲料 大部分商业的肉鸡饲料是在大约80ºC或者更高的 中的积极生长效应。 温度下被压制成丸的。考虑到造粒条件会改变喷雾 干燥血浆的性能并且会减少生长和效率的改善潜力， 因此引起了一系列的实验，分别在造粒之前和之后 喷雾干燥的血浆在病原性压力下的饲喂 将喷雾干燥血浆添加到肉鸡饲料中以评价造粒温度 病毒、细菌、原生动物引起的肠道或呼吸道疾病对 对喷雾干燥血浆的有利影响(Campbell et al., 2006)。 家禽表现和经济因素有不利的影响。在商业条件下 两个实验评价了造粒温度对含有喷雾干燥血浆的日 坏死性肠炎是一种共同的肠道疾病。Campbell et al. 粮对肉鸡的生长和效率的影响。 (2006)评估喷雾干燥血浆在肉鸡从孵化到完成过程中

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Milling and Grain - 2017年3月 | 61

F et al., 2006).最近，有人认为食用性功能性血浆蛋 白的使用就像另一种环境压力模型一样是一种可 以减少饲养密度不利影响的管理工具。（ANECA reference）。肉鸡在一天大的时候进行球虫疫苗的 接种。每一个饲养阶段之后都分别测定体重，饲料 摄入量和死亡率。圈舍每平方米出售肉鸡的生产指 标和重量都被计算。饲养密度增加会减少肉鸡的性 能并使死亡率上升。鸡饲料中含有血浆会减少饲养 密度增加带来的不利影响，从而增加经济回报。

以喷雾干燥血浆喂养蛋鸡 热应激是家禽养殖者要经历的另一种类型的环境 压力。热应激会扰乱肠道屏障功能(Lambert, 2008).

Koelkebeck et al.（2014）认为在蛋鸡的饮食中使用功 能性血浆蛋白有急性热应激的危险。蛋鸡将处于急 性热应激的风险中或者是由于长时间躺卧而形成的 热中性条件下（21°C）。给几组蛋鸡喂以血浆，结 果表明热应激对短期生产有不利的影响，然而短时 间暴露于热应激下的有控制的喂以1.5%的功能血浆 蛋白对下蛋有好处。

的功能 ，有一个兽医已经证实了会发生严重的坏死 性肠炎。食用喷雾干燥血浆的肉鸡与不食用的肉鸡 相比有更大的体重，长的更快并且生存能力更强。 火鸡中的多杀巴斯德菌（鸡瘟）是一种可以导致羊 群的发病率和死亡率上升的呼吸道疾病。Campbell et al。（2004）评估了喷雾干燥的血清蛋白在水系统中 近期实践经验 对用多杀巴斯菌攻击的火鸡幼仔的使用。在这个挑 最近，商业化农场试验证实了以前的研究，证明 战之后记录了14天雏鸡在饮用含有或者不含有喷雾 了SDAP对起始日粮的有益效果。在一个欧洲的实 干燥血清蛋白的水时的生存情况。在呼吸道的挑战 验中，在一个商业饲养场里对喷雾干燥血浆在初期 食物中的使用进行评价（来 源：APC，未出版）。在出 表格2:最初的10天里在欧洲的商业性饲养中里使用喷雾干燥血浆的生产结果 生后的10天里，测试用的饲 群体1 群体2 平均 料含有了1.5%的喷雾干燥 喷雾干燥 喷雾干燥 血浆，继续以相同的饲料喂 控制 血浆 差异 控制 血浆 差异 不同. 养直到其达到可以上市的重 最终重量(克) 2.168 2.242 74 2.242 2.289 47 60 量。最初的10天内每只鸡消 饲料转化率 1,650 1,591 -0,059 1,595 1,510 -0,085 -0,072 耗的喷雾干燥血浆平均大约 死亡率（%) 4,24 2,94 -1,30 4,11 3,39 -0,72 -1,01 在4.5克。 商业利润(€) 0,008 0,085 0,078 0,115 0,175 0,060 0,069 这个在欧洲管理条件下的 饲养场中进行的商业领域的 实验，其结果证实了一个更好的，达到60克最终结 中，水中含有血清蛋白的雏鸡存活率与没有食用喷 果，并且提高了超过七个百分点的饲料转化率。在 雾干燥血清蛋白的雏鸡相比是增加的(94% vs. 63%) 一个喂有喷雾干燥血浆的组别中，发现其对耐消化 在典型的生产环境因素压力下喂养喷雾干燥血浆 的病原体有着明显更好的抵抗力。每平方米1.7千克 饲养动物的环境会影响到生产参数，比如Coffey and 的产量增长带来了每只鸡0.07欧元的产值增长。 Cromwell已经证明的体重和饲养效率。关于家禽的研 究指出功能性蛋白的益处在高压的生产条件（即高病 结论 原体暴露）与低压条件（即低病原体暴露）相比是更 喷雾干燥血浆供应的营养物质给实践性的的动物饲 明显的。Campbell et al. (2003)在一系列试验中通过把 养带来了好处。喷雾干燥血浆在生产环境条件，压 肉鸡养在笼子里，包含者清洁落叶层的多层多圈中或 力和疾病下的使用通过提高屏障功能表现的更好，并 者有着有用落叶层的多层多圈中以模拟不同的环境。 且减少了免疫系统过度反应造成的不利的影响。通过 在这些不同的环境中，肉鸡被喂以滴定测量水平的功 支持和维护免疫系统，喷雾干燥血浆供应的营养物质 能性血浆蛋白。 节省了营养的消耗并且允许在生产过程中使用营养 提高对喷雾干燥血浆量的增加的生长反应的最好的 素。在初期的饲料中 或者在压力下使用喷雾干燥血 地方被指出是在肉鸡被喂养在有着有用落叶层的多 浆的策略可以帮助生产者提高生产率、动物健康和 层多圈中或者是相关的粗劣的条件下，接下来才是 盈利能力 喂养在包含者清洁垃圾的多层多圈中和鸡笼里。 参考文献:rhiannonw@perendale.co.uk索取参考文献 饲养密度也会影响日常表现和总的生产效率(Dozier Translated by: 河南工业大学 赵洋洋 62 | 2017年3月 - Milling and Grain

F

种子和谷物成像以及主观检 测方法 —————Phillip Clancy，澳大利亚-悉尼Next Instruments International

植

的图像具有比红色更多的蓝色色调。日光是另一种 光源，但它根据一年中的时间，一天中的时间以 及天气状况而改变。从图像分析仪收集的分析样 品图像可以保留永久记录。另一方面，样品的主 观测量除了检测员做出的统计之外没有其他记录。 相同的图像由SeedCount软件重新分析，结果将 是相同的。如果换作人工主观评估同样的样品， 则结果可能因人而异。图像分析的主要问题是它 不会与主观测量相同。人眼可以看到种子具有几 种色彩，并将其与印刷标准进行比较，并且可以 进行主观测量。它可能不是100％正确，但眼睛和 主观和客观测量 人眼和大脑在观察两个对象之间的大小、颜色、 大脑可以进行评定。图像分析仪通常不能区分微 缺陷和其他物理参数的差异 妙的色差或复杂的形状等。 因为主观测量随着人而改变，因 时具有惊人的能力，但是大 脑不能保留精确的图像，并 此，从主观测量改变为客观测量 的决定因素不应该基于产生与主 提供这些参数的定量评定。 观测量相同的结果的客观测量， 与此同时，人类对颜色和缺 陷也各持不同观点。 而是基于无论谁在进行测试机器 均可再现评估的能力。当由于差 图像分析仪不具备人类的分 异太微妙或太复杂而不能进行评 化能力，然而图像分析仪可以 定的情况下，应该使用机器进行 量化参数，即为参数赋值，这 测量以保证能够做得很好， 些参数可以被存储并与同 组标准进行比较。主观测 并且将其与用户通过屏幕 上的下拉选项选择种子类 量是指人类如何测量物理 参数，图像分析仪进行的 型相结合。图2所示出为操 作者从屏幕图像中选择种 则是客观测量。图像分析 子的示例，并且表格标 仪的另一特点是：主机测 示出了机器参数。通过选 量中使用的照明可以变化， 择参数，操作员可以更改评 从而使照明在机器之间保持恒 图1：SeedCount扫描仪， 定。此混合系统可提供评估 定。与卤素灯相比，荧光灯显示

物育种者、种子生产者和 谷物贸易商使用主观检测 方法，即目视检测，分离和 统计以确定谷物和油料种子 的品质。根据样品和检验标 准，主观检测每个样品可能 需要15分钟或更长时间。另外，相比手工测量， 机器视觉检测在检测谷物和油料种子时提供了一 种快速且可重复的方法。

触摸屏PC和托盘

64 | 2017年3月 - Milling and Grain

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图2：SeedCount长粒米分析的屏幕截图

图3：屏幕显示使用印度标准的长粒大米的分析结果

的永久记录，且可以通过电子邮件发送给买方或 最终用户以验证分析。

SeedCount图像分析仪 以下描述用于测量玉米和稻谷的物理参数（包 括长度，宽度和厚度以及颜色，破碎种子，变色 的种子和玉米特异性属性例如角质内胚乳数）的 SeedCount图像分析仪系统。

那么究竟是什么呢？ SeedCount是一个用于客观测量谷物和油料种子 包括小麦，大麦，水稻，燕麦，高粱，玉米，大 豆，扁豆，卡诺拉（油菜籽）和咖啡豆等的客观 测量系统。也可以使用通用模块和种子特异性盘 来评定其他种子。SeedCount使用平板扫描仪，设 置反射图像或种子的反射和透射图像。托盘用来 向扫描仪提供种子，并且可以通过大触摸屏的内 置PC控制扫描过程来计算种子特有的参数。图1 展示了SeedCount扫描仪和触摸屏PC，其中托盘 装有长粒稻谷种子。 将种子装载到托盘中的过程简单、高效。将容 积杯填充并平整，然后称重，并将内置物倒在托 盘的一侧。托盘轻轻地来回摇动，以使种子散布 在托盘上并落入特别设计的孔中。可以执行快速 手动操作移动种子，以减少两个种子在相同孔

SeedCount Image Analysis System Measures Thickness, Width, Length, Colour and Defects in: Long Grain Rice Medium and Arborio Rice Parboiled Rice Paddy Rice Wheat and Durum Barley, Oats, Corn, Sorghum Canola Lentils Coffee Beans For information contact us at: Tel: +61297715444 sales@nextinstruments.net Visit or web site

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F 中的数量。同时，软件将检测出双倍和三倍的组 别，并将其从分析中排除。 将托盘插入扫描仪，并从触摸屏启动扫描。按 下扫描和分析按钮后，软件会要求输入样品的重 量。输入重量，然后按OK键。重量用于计算测 试重量和1000内核权重等参数。15~30秒后，结 果在屏幕上显示。图2显示了使用印度标准检查 长粒稻谷的样品分析。意识到有几种不同的国 际和地区水稻检验标准，SeedCount软件提供了 印度、泰国、马来西亚、美国、ISO和澳大利亚 标准。

玉米反射托盘

玉米传输托盘

SeedCount如何工作？ SeedCount软件是一个参数类系统，而不是学习 或神经网络系统。第一步操作是选取每粒种子。 在每粒种子周围画一条线。然后通过软件确定每 粒种子的长度、宽度、厚度和颜色。使用这四个 测量项目，创建线性决策过程以确定其他参数。 例如，为了测量大麦中的黑点，接下来是识别扫 描仪显示的具有折痕的那些种子。由于折痕面朝 下黑点在种子上可见，而所有朝向上的种子都被 忽略。下一步是识别种子的窄端，然后软件将种 子中间的颜色与另一端进行比较。如果颜色渐变 大于设定点，则软件将种子显示为黑点。黑点的 严重性由种子末端的黑色区域和种子轮廓内有多 少暗像素决定。 决定参数的状态和特性的线性序列的决策被称为 参数分析。值得注意的是，尽管有一些方法开发 需要建立决策序列，然后测试和微调过程，并没 有参数分析所需的训练集。

水稻SeedCount分析 有几个应用模块可用于不同的水稻类型和制剂， 包括小、中等米和意米：白色和棕色；中稻和意 米：白色和棕色；蒸谷粒，稻谷粒。不同的托盘 设计容纳不同的种子，整体的长度和宽度设计成 适合某种类型的种子。破碎的种子需要放入单个 孔中，否则软件会将其检测为双倍或三倍，并将 其从分析中排除。 图4展示两种不同尺寸孔的大米盘的放大部分。 米粒平放在托盘左侧，其中孔较宽，米粒位于孔 的右侧面。种子的厚度测量在其中孔较窄的托盘 的一半中进行，并且在托盘的另一半中进行宽度 测量。长度测量用于托盘的两侧。 评定水稻的常见参数是基于在碾磨过程中它们被 破坏的程度对种子进行分类。泰国标准中，谷粒 被分为C1、C2、C3、短、稻，未成熟、头、大断 裂、中断、小断裂和片。颜色也用于种子分类， 包括红色、红色条纹、红色斑点、绿色、黄色、 黑色、黑色斑点和脱色的种子。 66 | 2017年3月 - Milling and Grain

图4：托盘的放大部分

白垩纪是许多国家使用的另一个关键参数。粉是 种子内白色块的存在，如果白色物质的百分比超 过50％，那么种子被认为是白垩。显示为50％白 垩的种子被测定为白垩纪的种子样品。一些植物 育种者希望通过计算具有0-10％，10-25％，25-50 ％，50-75％和75-100％之间的种子的百分比来更 详细地描述粉含量。图4显示了使用泰国标准的长 粒稻中参数分析的SeedCount的结果。

玉米的SeedCount分析 玉米是基于许多物理参数以及一些化学参数进行 交易的，被研磨以制造薄片的玉米和用于动物饲料 的玉米不同。CornCount是SeedCount的一个版本， 专门设计用于在反射和透射模式下测量玉米粒。在 反射模式中，参数包括颜色（色调）、凹痕、冠、 红色条纹、长度、宽度、周长、面积和球度。在透 射模式下，参数是角质胚乳和应力裂纹。 有三种类型的托盘可用于玉米分析。反射盘具 有中心部分，其中内核放置在末端，便得可以检 查内核的牙冠凹痕。传输托盘具有透明的中心部 分，颗粒被装载在透明部分上，使得光可以通过 种子以及由扫描仪检测的图像。还可以通过将内 核装载到托盘的外部部分来反射性地扫描内核。 玉米托盘类似于传输托盘，但是孔较小。

节约成本 想要仅通过使用图像分析仪而非人工评定来节 省资金很难，您仍然需要操作员加载进纸匣并执 行分析。然而，图像分析仪的分析速度是对投资 的回报。Ricetec Inc，Houston，Texas，已经使 用SeedCount图像分析系统多年。实验室经理对 SeedCount在每年分析数千个水稻样本作为植物育 种计划的一部分的经验提供了以下反馈。

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SeedCount的结果屏幕截图

“我非常高兴使用SeedCount。它的效率已经增 加了一倍多，并且已经证明比我们过去使用的 任何其他系统更加精确且可重复。三维颗粒测 量特别是厚度的测量大大提高了我们的测试能 力。”Ricetec Houston TX的Anna Ochoa谈到。

结论

CornCount结果屏幕

评估用于决定其品质的物理参数。一旦设置参 数，SeedCount可以每小时处理大约30个样本，而 手动检查则会慢至每小时四个样本。SeedCount不 仅能够提高生产力，而且不会受到眼睛疲劳的影 响，也不需要专业培训。

谷物和种子的客观测量为种植者、买家、贸易 商和生产者提供了一种更可靠的方法，该方法可

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68 | 2017年3月 - Milling and Grain

Translated by:河南工业大学 朱珊珊

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新型的干燥机让你在多变 的环境中保持竞争优势 作者James White, JWI

无

上面的航拍照片显示JWI最近的设施,集干燥、处理和存储为一体。 一个新的绿地交付工程用来处理农民收获的作物,消除了运输和外部 干燥的麻烦，形成一个更绿色和高效的过程。Tornum智能干燥器控 制系统和高效的曝气系统，用于冷却一次存储的谷物，有助于减少 处理时的浪费。

论你是从事种植还 是制粉，为了保证 高品质的产品，减 少浪费以实现最大盈 了良好的声誉。我们具有农业背景，了解在生产阶 利，每年都要面对不 段尽可能高效地工作以及满足特定客户需求的重 要性，确保我们为客户提供合适的机器。 同的挑战。 他继续说：“我们以谷物干燥为例，这是一个复 不断增长的人口意 杂的过程。依靠人工干燥达不到到所需的水分含 味着食物链顶端有更 量，有时候会过度干燥，这就造成了巨大的浪 多的需求，通过使用 节能机械，高效生产来减少浪费。此外还有许多因素， 费。过分干燥效率到13%或者14%，而烘干机通 常可以达到20%干燥效率，同时减少了16%的能 如天气和不断变化的环境，因此你如何适应，应对这 源消耗。” 些挑战，实现最佳的产品质量至关重要。 然而这个过程如何将浪费降到最低，获得最好的 投资可靠、高品质和易于维护的谷物干燥加工机 粮食质量及最低的成本。 械可以帮助您保持竞争优势。然而，找到适合你 Charles说:“多年来，我们的烘干机已经开发减少 的设备也许是一件复杂的事。JWI拥有超过30年 能源消耗的粮食处理和提供有效、可靠、节约的 的工作经验，提供有竞争力的价格，客观的建议 能源。这使我们能够帮助客户降低成本和环境影 与高效的粮食通风解决方案。 JWI总监Charles White表示：“我们只与知名的品 响，并在更广泛的规模上促进行业环境和经济可 持续性发展。 牌合作，以客户为中心和前瞻性思维让我们建立

72 | 2017年3月 - Milling and Grain

2017

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A ONE-DAY CONFERENCE FOR MILLERS FOCUS:

FOOD, FLOUR & RICE MILLING

JUNE 13, 2017 COLOGNE MESSE, GERMANY

3

1-1

SESSIONS Raw materials, additives and product development 上述Allmet干燥器安装有使用100％秸秆作为其热源 的生物质锅炉并且完全去除对化石燃料的依赖。在加 工过程中利用可再生能源有助于改善最终产品。

NETWORKING OPPORTUNITIES taking place on

Technological developments in the milling industry

JUNE 14, 2017

Challenges facing the food industry

如何提高效率 JWI主任James White解释了最新烘干机如何应 对这些挑战，“我们的Allmet系列谷物烘干机易 于操作，并受益于高效率和低能耗的最新改进。 我们提供从传统柴油、煤油、燃气和热空气炉到 热水盘管的加热源选择。 “热水盘管特别适用于Allmet的模块化系统。以 逆流原理工作，效率高，并为客户提供更环保的 能源，包括吸管，芯片和颗粒的选择。 “由于我们与欧洲最大的谷物烘干机制造商之一 Tornum AB合作，我们能通过在新型干燥机上安 装Tornum智能烘干机控制（IDC）系统，让您全 面控制烘干过程。基于软件的控制系统IDC用于 连续流干燥器。它通过监测和控制出水含量来避 免过度干燥。又设定了干燥器排放的速度，因此 获得了谷物所需的平均水分含量，而与外部天气 无关。通过减少过度干燥的风险和增加干燥能力

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了解所有Westrup可以为客户提供服 务，JWI的专业销售团队在最近访问 丹麦的公司总部。

JWI公司的总监James White进一步讲：“Westrup真 正专注于客户需求，生产的机器设备可靠、易于维 护、适应性强，提高客户生产力和盈利能力。我们 的模块化系统清洁器是一个很好的例子，因为它们 是以客户为中心研究设计的产物。有60多个不同的 模块可供选择。它们可以与特殊功能模块结合，以 满足您特定的清洁和容量需求，并且可以根据您的 未来需求轻松升级和更改。如果没有一个清洁的工 作解决方案，Westrup将努力创造一个方案。这对 我们作为供应商很重要，因为我们需要响应客户的 需求，以提供高效、适应性和可持续性的机械。” 当然，在做出正确的谷物设备的选择后，您想要 通过确保安装和完善售后来保护您的投资。JWI只 允许批准的承包商进行安装，他们是少数有专门 销售人员和备件和服务部门的供应商之一。经济 实惠且易于更换的部件都有助于将停机时间和长 期成本降至最低，从而帮助您在这个不断变化和 竞争的业务中保持领先地位。 www.jwi.ltd Translated by: 河南工业大学 梅俊飞

以减少劳动力成本与浪费，因为需要更少的工时 来监控干燥，所以其益处很多。 为了进一步提高效率，JWI还提供Tornum热回收 （HR）干燥机。这是由Tornum专门开发的，目的 是降低谷物干燥机的能量消耗。它利用传统烘干 机中损失的能量，回收高达30％的热量。事实上， 其独特的设计还提供了一个更安静和更清洁的工 作环境。

后干燥阶段 干燥过程中分选和消除坏谷物的过程需要清洁设 备，它可以密切监测和调整以适应不断变化的作 物。对于制粉和种子市场，这种机器可以获得纯 净的最终产品。 全球种子和谷物机械制造商Westrup提供比其他 竞争对手更全种类的种子机械。作为Westrup设备 的英国进口商，JWI有能力从预清洁器、精细清 洁器、滚筒精选器和重力分离器提供方案。

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Westrup 为客户提 供60种不 同的模块 化系统清 洁器

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生产工 艺流程

如何使用正確的液位極限檢測器來支持流暢的流程 作者Graeme Hughes, UWT UK Ltd

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客户的其他优势包括通过内部开关轻松调整 麦、大麦、黑麦、玉米、 小麦、麦麸、燕麦是少数 Mononivo的灵敏度，这意味着该设备是通用 正式批准可以在制粉的过 的，足以用于测量尺寸和密度不同的材料。除 程中出现的谷物品种。为 此之外，IP67外壳的Mononivo不仅可以在工厂 内部使用，而且在外部存储筒仓的应用中也能 了保证工艺流程畅通，每 个阶段都需要可靠的控制 使用。316不锈钢轴也符合高卫生标准要求。 水平与复杂的传感器技术。 自从安装了UWT Mononivo液位传感器，客户 如今的动物饲料厂是一个高科技复杂的生产 反映先前出现的误报情况已经消失，这反过来 工厂，包含全自动化的过程。测量传感器需要 又减少了工厂停机时间，因此产量有所增加。 个性化产品概念-灵活，模块化和经济性 创新技术来满足这个行业复杂的挑战。液位 UWT配置合理的测量技术与Mononivo® 4000 水平控制需要考虑颗粒材料、轻的粉末、粘 性气体和研磨工艺条件。 震荡杆探针，采用模块化设计，即使在不断 变化的条件下，也可以灵活配置以适合多种工 厂的应用。它可以在筒仓和罐中用作满载或 饲料添加剂测量 Mononivo振荡杆式液位开关最近被一家领先 空载探测器。 传感器、过程接头、电子设备和外壳符合特 的英国宠物食品制造商使用，在生产最受欢 定要求，以便为设备提供有效可靠的测量技 迎的狗粮产品时用来精确测量粉末成分。制 术。为了检测各种类型的散装固体，设备具有 造商在产品传送系统中尝试了各种类型的物 可调灵敏度，紧凑设计和坚固的结构技术普 位测量装置，包括电容和振动叉，但是由于 遍适用于测量变化的散装材料。为了确保每个 管道的直径小，它们遇到了困难。使用电容 原理的液位控制装置是行不通的，因为液位开 过程的顺利，安全和高效运行，需要一系列 全面的创新测量技术。 关经受来自管道壁的紧密接近的干扰会产生 在对进入的原材料进行质量控制之后，研磨 假水平报警，并因此停止制造过程。 工会自动调节整个工艺流程，使得没有人在制 领先的水平测量技术制造商UWT UK有限 造过程期间与颗粒材料接触。 公司使用Mononivo MN4020液位开关，该开 关使用振动原理，作为一种成功的解决方案， 由于Mononivo® MN 4020震动杆的紧凑结构 稳定地测量饲料添加剂，它是一种轻质的粉 和 “1”线程单位的螺纹，该单元也适合作为 末，密度相对较低。1“BSP连接器的可用性确 空间有限的管道和轴的溢出检测器。可以进 保Mononivo可以更换传输管道中的电容开关， 行垂直、水平或倾斜安装。利用可调灵敏度， 而不需要任何改装。 该装置可用于测量20克/ 升的轻散固体。 76 | 2017年3月 - Milling and Grain

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BALANCE IS EVERYTHING!

电子刺激压电使探头振动。一旦传感器被材 料覆盖，则振动衰减，并且由此产生的电流 变化导致输出信号切换。对于输送系统，点 液位检测器可以为电梯和链条及螺旋输送机 产生堵塞报警。 在磨机中，研磨过程产生颗粒粉尘引起的潜 在爆炸环境区域。对这些区域必须进行评估， 并分类为相应的区域。工厂技术也必须根据 这些单独的区域进行调整。对于制粉行业内 的液位控制，MN传感器满足ATEX，IEC-Ex 和FM指令的要求。因此，Mononivo®可在潜 在爆炸性环境中安全可靠地使用。MN装置的 防尘产品设计和耐磨装置材料为研磨工提供 可靠的长寿命解决方案。 Mononivo®提供了可以快速轻松实现的测量 解决方案。重点在于设备对条件要求特别高， 不同集装箱船舶兼容，这意味着为用户和工厂 操作员提供更多的便捷。

Leiber brewers’ yeast products for: Improve bioavailability of nutrients & active ingredients Stimulation and support for the body‘s natural defences Binding and inactivation of pollutants & mycotoxins

专业水平测量 40多年来，UWT主要专注于散装固体领域。 凭借其在德国总公司的开发和生产设施，在马 耳他的额外生产设施以及在英国、美国、俄罗 斯、中国和印度地区的销售子公司，公司可以 灵活满足世界市场具有需求的客户。

leibergmbh.de

Translated by: 河南工业大学 梅俊飞 Milling and Grain - 2017年3月 | 77

存储

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Junior™ 360º型搅打机械、Arch Master™型 便携式螺旋钻孔设备以及Safe-T-Shot™型CO2 爆破设备是您不错的选择。

三种特殊的筒仓清理工具 —美国Mole-Master公司专家戴夫.莱恩

筒

仓保持清洁是维持高生产率的一个前 提条件，因此，人们会通常把这个工 作放在第一位。虽然有很多的预防措 施，然而公司依然会遇到类似的问题， 直到一个筒仓清洁专家的出现，这样 的问题才得以解决。然而在某些特定 情况下，一家公司依然会尝试做一个“ 量身定制”的筒仓清洗设备。 筒仓清洗设备是一个很好的投资方向，公司必须对其特别 注意，并且在未来的很长一段时间内将不断得到发展。然而 投资这个项目也充满了挑战，因为此种设备的设计与安装充 满了危险性，稍有不慎设备将不能正常工作更有甚者可能导 致工人的死亡。这种情况的发生是因为在饲料和粮食的生产 流动过程中很难降低危险因素的发生。 所有这一切问题都可以通过使用Mole Master公司生产的筒 仓清洗设备来解决。这种设备不需要人工进入，因此大大降

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低了各种问题发生的可能性。无论是用我们的设备清理你的 筒仓，还是自己购买或者租赁我们的设备，这三种特殊的工 具可以帮助很好的完成筒仓清理工作。 Junior™ 360º型搅打机械 - 可有效避免材料的污染 Mole Master公司制造的两种不同型号的清洗设备可以进行 360度全面搅打，设备的基本特性保持不变。可动的悬臂梁与 起重机轴承座允许该装置可以自由移动，可以实现对仓壁内 部的全面清洗。该设备采用模块化设计可以拆装并放置于任 何容器中。 Junior™ 360º型搅打机械设备是有JR360H液压单元和 JR360P气动单元两种型号的设备。JR360H液压单元设备具有 液压驱动的切断头，这种切断头明显小于市场上的任何切断 头。其头部的小尺寸设计（直径5mm）使得该设备能够适应 极小的流量通道而不损失任何功率或清洁能力。较小直径的 切断头也减少了扩大流量通道的时间。

存储 STORAGE

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Safe-T-Shot™ CO2 Blasting System

JR360P气动单元设备具有气动驱动的切断头，其应用是解 决材料污染的理想的方法。材料污染在设备运行过程中极易 出现，但这种方法的运用使这种问题的解决成为可能。 JR360H和JR360P两种设备都由一个轻质的铝合金结构构成， 为了确保安全需要正确的安装到恰当区域，这些结构独立于 吊杆和软管等结构。 无论您选择哪种型号的设备，Junior™ 360º型搅打机械设 备将以最安全，最高效的方式帮助解决筒仓发生的任何堵 塞问题。

其主体结构强度也是比较高的，就如360全面清理设备一样 由轻质的铝合金构成，所以还有便于携带的优点。

Safe-T-Shot™型CO2爆破系统 – 可以很好的节省人力 最后且特别重要的Safe-T-Shot™型爆破系统，虽然这是我们 最新的筒仓清洗设备，但Mole Master公司几十年来一直使用 CO2爆破设备。而Safe-T-Shot™型设备具有坚固的结构，因 而不会损伤仓筒内壁，也不会污染材料。 最重要的好处是它可以疏松那些密质材料，其中单个的疏 松系统就可以解决堵塞的问题，从而大大节省了人力。 Arch Master™型便携式螺旋钻孔系统–可很好的保证工人安全。 像Junior™ 360º型搅打机械和Arch Master™型便携式螺旋钻 孔设备一样，可以很容易购买到Safe-T-Shot™型设备，当然 这种设备可以独立工作也可以与360度全面清理设备结合使 也可以联系Mole Master公司来专门进行清洗服务。我们还将 用，这种设备的设计采用拱形设计通过桥接材料以创建更大 检测您现有的清洗系统，并对您的设备提出改进意见。 的流动通道（最高达150英尺或48米深）。Arch Master设备可 无论您是决定使用我们的筒仓清洁服务，还是决定购买 以很好的适应中等强度的工作，设备操作简单而且安全高效。 或者租用相关设备供自己使用，Mole Master公司将竭尽 它具有高扭矩的变速动力钻头，可以快速钻削密度较高的硬 全力为您服务。如果您希望采用我公司筒仓清洗设备的标 质材料，总高度大约为2.3米，可以适应较低的房间高度。其 准，Mole Master公司是您很好的选择。 重型螺旋钻直径大约7.6厘米，配备有专用钻头和适用于特殊 工作场合的液压马达变速钻孔，能实现46mm的标准钻进深度。 Translated by: 河南工业大学 孟乐

谷物加工与仓储

佩特库斯解决方案 科技 | 创新 | 工程 | 服务

Strong Seed.

Healthy Grain.

PETKUS. www.petkus.com

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STORAGE

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Milling and Grain - 2017年3月 | 81

存储

F

存儲設備

图示为安装在连续气流体干燥器的 CIM-Safe系统，此系统为由业务经 理Palle Dybdal设计并安装

仓储设备中用以确保系统安全的红外线火花探测器

在

谷物加工工业中，特别是在谷 物干燥过程中，虽然有很多方 案可以最大限度的减少产生的 火花对设备造成危害，但依然 存在火花的风险。 在过去30年中，Cimbria（丹 麦兴百利联合谷物有限公司）一直使用CW-4过热 报警器来防止火灾发展，这种报警器通过热敏电 阻记录温度过高的系统并向操作员发送警报并关 闭干燥器，从而确保谷物干燥机的正常使用。 由于市场上已经出现了具有高效率的控制系统， 它们可以操作的可靠性并能保证较高的生产率，所 以设备的安全越来越受到关注。希望所采用的设备 可以很快检测出火花的出现确保设备的正常运行。 此外，诸如美国北部的职业安全与健康管理局和欧 盟ATEX认证标准等通过强制措施迫使设备供应商 和加工商等重新考虑和改进工厂设计。 为了遵守法规并有效的保护工厂设 备，Cimbria公司最近推出了一种名为 CIM-Safe的红外线火花探测系统。它可以 实现干燥机的安全运行，主要是因为与使 用CW-4安全系统的解决方案相比，该系 统可以更快的做出反应，无需进行人工 手动调整就可以实现自动处理，而且这 种系统可以很容易的安装上高灵 敏度的红外传感器。 CIM-Safe系统已由丹麦农业 商业保险公司审查，并被 视为唯一的有效解决方 火花探测器 和空气净化 案。就像CW-4一样有 排气口。 资格高价销售。 由于压铸铝传感器外 壳的紧凑和坚固性设计， 红外探测传感器在防刮玻 82 | 2017年3月 - Milling and Grain

璃里面得到了很好的保护，CIM-Safe系统为农业 工业领域的各种设备提供了更高的保护。例如： • 斗式电梯 • 皮带输送机 • 链式输送机 • 转运站/进气系统 • 送气系统 • 气动系统 • 研磨设备 CIM-Safe系统易于安装在机械设备上，然后可以 连接到远程控制面板上，可以通过声音和闪烁的 警告灯报警。为了提高保护能力，用户可以同时 设置自动化控制系统，可以在报警的同时有效的 控制系统的运行。 CIM-Safe系统还可以进一步配备自动高压灭火系 统，以便在密闭空间内及时对火花进行有效的处理。 总之，在所有存在爆炸的潜在风险的区域，CIMSafe系统可以被认为是降低设备损害的最有效措 施。而且最为重要的是，它可以降低生产停止所 导致的后果。 Translated by：河南工业大学 孟乐 为了增加安全性CIM-Safe系统 可以同时激活远程警报

产业概况

创新的传统 F.H. SCHULE Mühlenbau GmbH 公司125年的里程碑

早

在1910年，下列项目就能在F.H. Schule 公司销售目录里找到：“1897年10月11日， 位于仰光总部的沃克和怀特写信给我们： 几个曾见过你们机器运行的碾米厂拜访了 我们，他们都很满意设备技术，并对机 器非常喜欢。从那时起，我们向世界上 最大的大米加工中心仰光提供了400多个 大型稻谷分离机。” 自1892年以来，我公司对世界上所有的谷物生产国和谷物处理 方法有着良好的了解。专利号77786号分离器的发明家 Friedrich Hermann Schule与他所在的公司，在碾米工业早期阶段就被熟知。 这一切都开始于1892年2月2日 F.H. Schule Mühlenbau GmbH公司 在汉堡钢铁厂成立的一个协会。同一时间，上述的分离器专利也 被提交专利局备案。此后，分离器成为了销售超过40000台全球 生产计划中的畅销机器。第一批在全国范围内成功销售的机器是 种子清洁机。后来，在汉堡建立了第二个生产基地。这个生产基 地直接坐落在汉堡水道，也可能是直接装载到船上的。“通往世 界的大门”已经打开。 1920年初，Schule 在全世界提供水稻工厂的总工程钥匙，其 中包括一个碾米厂，这个碾米厂有着每天能处理2000吨水稻的 工作能力。20世纪60年代，新一代的机器被研发出来，包括第 一台胶辊砻谷机、改良过的分离器，以及第一个完整的水稻蒸 煮机。1994年，F.H. Schule Mühlenbau GmbH公司被Kahl集团 接管。在汉堡附近的赖恩贝克制造机器和设备。因此，他们只 是提高质量标准的“德国制造”。现代的试验设备，当机器不断 现代化以及新设备和新工艺的研究和开发时，测试工作是与客 户一起进行。

米厂。在过去的两年里，客户不断扩展碾米厂生产线的总容量， 目前它的稻谷加工能力约为50吨/小时或每天1200吨。

荞麦脱壳新工艺的开发 在赖恩贝克的试验工厂，Schule已开发出一种新的荞麦脱壳工 艺。通常情况下，使用俄罗斯脱壳工序，但是，所需的机器太多。 在这些工序中，非均匀形状的荞麦分为四到八粒大小，每个大小 粒都必须分别脱壳。随后，谷壳通过筛选机和空气分离，再次分 为每个单独的晶粒尺寸。常用的转轮盘剥壳机会产生一个相对高 比例的断裂，大大减少了产品的收益。 Schule新脱壳工艺不需要任何的分离，并且利用了一种创新的 脱壳方法。由于这种新开发的方法、机器的数量，以及服务和维 护的需求，被减少到最低限度，而全谷物的产量大大增加。

全球最高容量的新滚筒轧碎机 自19世纪初，Schule制造滚筒轧碎机。随着燕麦和其他谷物的消 费迅速增加，对滚筒轧碎机的需求也随之增加。为此，已开发了 滚筒轧碎机TGS2000和TGS3000两种型号。全部的功能单元都进行 了重新设计，大大降低了服务和维护时间。多亏了新型刀篮，与前 一任模型相比，没有任何松散的定刀片，换刀的时间减少了75%。 这使得操作者只在一到两个小时之内就能更换刀具。另一个优 势是。每个操作者在短时间训练后能够自行更换刀具。此外，新 的设计延长了刀具的使用寿命。由于刀位极为精准，切割质量大 大提高。因此，未来可能不再需要使用后排序的缩进气缸。其设 备最大的优势是有全球最高的生产能力。

Schule Mühlenbau交付计划和服务

该计划包括燕麦加工工艺和大麦、小米、高粱、豆类和谷物等 传统品种的处理机器。此外，他们供应植物油料加工（葵花籽、 最近几个月，Schule已经成功制造出一台藜麦干燥法加工设备。 大豆和油菜）的油提取或全麦面包的生产。Schule还提供定制的 碾米厂和增补的设备，例如水稻脱壳机和生产速食食品和大米专 这是全世界第一台干燥法藜麦加工设备。它被开发出来，并服役 用燕麦粉的植物美白机，热处理蒸谷米、碾碎的干小麦、谷类和 于美国南部藜麦种植面积最大的客户。 豆类的设备，以及上述过程造粒产物的设备。还为客户提供产品、 6000年来，藜麦在世界范围内饱受欢迎，在美国南部是作为主 机构、销售和服务的试验工厂。 食。这是一种伪谷物，因为它和谷类有相似的成分。由于藜麦种 Schule是Kahl集团的一部分，通过产品规划和操作员的培训来 皮能防害虫，所以未加工的藜麦是难以下咽的。传统工业用水来 除皂素，通过反复的冲洗，皂素被清除。Schule Mühlenbau开发了 提供全面快速的服务。此外，我们可以依靠一个全球性的经销商 网络。 一种不用水清除皂素的干燥方法。通过这种干燥方法，在其他程 现如今，当涉及到水稻处理、其他粮食类型、油籽和豆类时， 序中所需的巨大的水消耗以及因此增加废水的问题是可以避免的。 我们的机器、工厂和总工程钥匙生产厂的长久有益的进展使我 们成为一个称职的合作伙伴。由于长久的技术进步，125年的实 一套生产能力为12吨/小时的完整燕麦生产的定单 践经验以及碾米厂的建造，F.H. Schule Mühlenbau GmbH公司已 Schule接受了一笔关于生产能力达12吨/小时完整燕麦生产供应 成为世界级优秀的供应商。自从Schule成为具有800多名员工的 的重要的定单。供货范围包括40吨/小时的进仓部分、清洗和脱 Kahl集团的一员，Schule已经能够保障甚至增加其市场份额。 壳、稳压部分、压片单位以及装袋站。为了保证最高水平生产出 更多的特殊产品，燕麦片生产设备和其他特殊工艺被集成到工厂。 Kahl集团五家成员企业是在工艺技术、机器结构、工厂结构和 为许多行业安装总控钥匙生产厂等领域的独立中小企业。该公司 从输入到包装，所有的工序都是一个来源。 的业务是提供“量身定制”的解决方案和有关客户具体问题的最 新技术。集团内部的研究、设计、发展和协同作用是公司的基 向孟加拉交付一个50吨/小时的碾米厂 本职能。 2013年，Schule向孟加拉交付了第一个20吨/小时的长粒稻谷碾

一种新的藜麦脱壳过程

84 | 2017年3月 - Milling and Grain

产业概况

Amandus Kahl

成套复合饲料厂、厂房和机器、木材造粒厂、国内工业废料造 粒厂和废旧轮胎回收厂。

Neuhaus Neotec

Devex

精油的分批回收、油树脂、香气、天然提取物的批量提取和干 燥蒸发技术。

Kahl集团的服务

绿色咖啡中心、咖啡烘培厂、食品产业连续间歇式流化床工艺、 超过800名员工、工程、总控钥匙工厂、各式各样的机器、内部 化工轧辊磨床。 试验工厂、一个全球性的机构网络、服务技术人员、附属公司和 销售办事处、快速交货的备件和易损件。

Heinen Freezing

合作伙伴的国际食品行业在工业领域的巴氏灭菌法、试验、冷 却和冷冻系统。

GlutoPeak_CN_190x132.indd 1

Translated by：河南工业大学 牛世峰

Milling and Grain - 2017年3月 | 85

25.04.2016 09:27:13

案例分析

制粉行业的彻底 变革 Molino Piantoni委托Golfetto Sangati负责开发新的磨粉机械。

在

全球新经济形式下，意大利谷 物加工市场在经历了数年的停 滞后呈现出复苏的景象。与其 他地方一样，只有特别好的公 司才能经营下去，为了巩固和 提高系统的生产力，如今需要 再度投资才能维持下去。 对于一个意大利家族经营研磨行业的Molino Piantoni公 司来说，其自1850年以来一直专注于质量和品质，公司 以其悠久的历史根源和国际化的标准坚定而自豪。它在 意大利和国外有大约2500家客户，从小面包店到比萨饼 店，或者糖果店和面食烘焙产品的工业生产商，它都可 以提供特定的产品以满足不同的需求。

86 | 2017年3月 - Milling and Grain

这家位于Chiari（北意大利布雷西亚省）的公司现在 是家族第五代企业。它专门生产软小麦面粉，并决定在 近期进行投资，以将成品的磨粉机及其主要运行部件全 面翻新。 对于这个特殊且具有重要意义的发展，Piantoni家族 再次将目光投向在研磨行业遥遥领先的Golfetto Sangati 生产商。为了确保进入Pavan集团时的财务稳健性， 技术部门专门针对客户的需求进行设计和制造，同时 创建“交钥匙”系统实现特定部分的特定功能，Golfetto Sangati有机会在非常短的时间内更新核心技术，并提 高生产能力。 整个更新换代过程包括许多大型翻新工程，例如安装 新的屋顶和地板，尤其是在磨粉机车间的屋顶和地板。

案例研究 CASE STUDY F 除了八个现有的组合辊式磨粉机之外，还安装 了三个磨辊为1000mm的四辊磨粉机和一个磨 辊为1250mm的八辊磨粉机，而且这些全部是 辊子直径为300mm的Synthesis系列的磨粉机。 所有的磨粉机产品都通过新的气动系统运送 到建筑物的顶层，然后被放置在两个不同的模 块化平面图中，这两个模块化平面分别具有10 和6个连接通道，总的可筛分面积可达到200平 方米。 这些平面化设计的突出之处在于其具有精确 的选择过程，产量高而且安全可靠。在后续 工艺中，通过四个新的GSO型刷麸机处理糠 麸，可以处理在研磨后期仍附着于麸皮的任 何面粉胚乳，从而尽可能提高面粉产量。之 后是进一步纯化粗面粉的过程：通过三个粗 面粉清粉机，使得经过研磨过程的粗粒面粉 得以很好的分类，从而尽可能降低灰分含量 并提高面粉的品质。 这些机器非常容易操作而且安全可靠，并 且这些专属于Golfetto Sangati的机器通过了 Flyback授权专利。这些机器的进一步优化使得 它可以很好的利用所有的由压铸铝合金6060制 成的筛平面。 生产所得的面粉都收集在自清洁式特制的不 锈钢链式输送机上，然后将面粉输送到由12个 筛分机组成的控制系统中。

数字微波湿度测量 降低能耗 - 减少浪费 - 改进品质 新

Hydro-Mix传感器 装有Hydro-Mix传感器的 Hydronix管道系统

在生产流程中安装Hydronix数字湿度传感器是精确控制烘干机和 改进最终产品一个简单而又划算的方法。

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数码科技，线性输出精准 系统不论新旧，安装简单 安装于筒仓、传送带中或烘干机前后

为让传感器的安装更简单，Hydronix专门为谷物、稻谷和豆类设 计了一套管道系统，有圆的、方的，也有垂直的，倾斜的。系统 把主物料流的一分部导流通过传感器头，从而准确实时测出物料 湿度。

湿度测量范围广 不受灰尘和颜色影响 温度稳定 提供本地客户服务和支持

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www.hydronix.cn 26/09/2016 16:15:20 Milling and Grain - 2017年3月 | 87

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案例研究

在进行过品质安全检查之后，通过称重后送到筒仓 中混合储存起来。整个输送系统由不锈钢管制成，这 样可以确保产品的品质和卫生，从而达到更高的质量 标准。 Molino Piantoni家族企业的总监Michelangelo Piantoni解 释说：“我们的目标是通过不断创新和改进，实现企业 的企业文化，升华企业的价值观。除了严格选择原材料 外，为了确保我们的企业形象能因为产品品质高而逐渐 树立起来，我们必须配备具有最新技术的磨粉机。它必

须安全可靠，而且具有更高的精度和核心技术，这就是 我们决定委托该公司开发和创建这个项目来提高公众对 Golfetto Sangati的信心的原因。” 对于Golfetto Sangati企业来说，这个项目的实施尤为 重要而且具有很大的挑战性。此项目在Piantoni品牌得 以延续家族传统方面具有举足轻重的影响力。Golfetto Sangati企业因此需要使用其最优质的资源，以确保这个 项目取得最好的结果并得到客户的完全满意。 Translated by：河南工业大学孟乐

DESIGN BUILD

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商品

小麦商品市场呈现不景气态势

by Matt Muller

全球谷物市场 在美国不容乐 观的市场变化 后再次出现短 暂下跌，市场 的不确定性使 得商品交易出 现困难。

小麦期货商品市场呈现一种下滑态势。农业咨询机构CRM AgriCommodities 表示：“在2017年3月以前，由于市场资金清算而导致小麦市场面临巨大压力。 收割季节逐渐到来，但因为没有人愿意接受这批交割小麦而使得3月份制定 的合同不能按时实现。 美国农业部称，如今的小麦播种面积将下降至4600万英亩，是第一次世界 大战后最低的，而小麦进口量将下降至9.05亿吨，比2016年的农作物产出水 平减少了20％。 此外，美国市场面临的现状也不容乐观。虽然埃及购买了36万吨小麦，但 不是来自美国供应商。俄罗斯，罗马尼亚和乌克兰虽然有能力供应这种农作 物，但因为美国的相关商品价格明显上涨，并且伴随着运费的增加这种情况 愈演愈烈。但是，对于全球市场来讲，这种情况似乎稍有缓解，因为六月份 的营销网络即将关闭。巴西北部地区农业准备收获，这会增加南美洲的农产 品出口数量。这意味着只有在不可预测的收获情况下才会影响小麦价格。 然而市场并不希望有这样的变化，如最近在拉丁美洲，巴西和阿根廷流传的 故事。任何不定事件的发生都会对贸易发展产生不良的影响。

墨西哥

在与北美自由贸易协定进行协商谈判之前，墨西哥一直在努力提高谈判筹 码。集团总裁Juan Pablo Castanon表示，Consejo Coordinador和Empresarial正 在获取有关巴西和阿根廷等国家所出口的大豆，玉米和小麦的来源等信息。 关键点在南美的出口商品量是否可以抵消NAFTA出现的变化。 墨西哥从其他国家进口原材料可能会对于美国农民来说是一个沉重的打击。 由美国谷物委员会的数据可以看出，墨西哥是美国生产的玉米的最大买家， 在2015-2016之间共消费了25亿美元，领先于日本的18亿美元。墨西哥在本 季度迄今为止只在美国玉米进口上花费了8亿美元。 故墨西哥正在加紧与加拿大和唐纳德·特朗普总统的谈判，如果他的合作伙伴不愿意重新考虑与破坏 规则的美国之间的关系，他威胁将退出北美自由贸易协定。Castanon说: “我们想保护贸易协议，但现在 的我们必须重新寻找商品替代商，可以考虑巴西和阿根廷。”

巴西和阿根廷 南美天气的不断变化使市场也发生着变化，这种变化与实际作物产出量和预期产量之间的数量关系密 切相关。 阿根廷二月之前有一场大雨，这场大雨使得美国农业部二月份在阿根廷的大豆出口量降低了1.5个百分 点。相比之下，巴西的好天气使美国农业部在1月报告中明确提出要提高在巴西的农作物进口量，大约 两千吨。 气象服务公司的Kyle Tapley说：“阵雨可能导致Mato Grosso（马托格罗索州）和Goias（巴西 戈亚斯） 北部的大豆收获和巴西的safrinha的玉米种植有所延期，但预计不会出现重大延误。 然而，StatFutures的共同所有者和贸易商Deanna Hawthorne-Lahre说，全球农作物市场是不确定的。谈 到小麦市场，霍桑说：“阿根廷从2017年的产出量1550万吨增长到1850万吨。这吸引了许多不良商人前 来收购。 三月份糖的生产也出现了同样的下降趋势。全球大宗商品经纪商Marex Spectron表示，“市场对纽约的三 月份的合约即将到期而失望。”糖的生产在近两个月降至19.15美分一磅的最低水平。 Wells Fargo的首席农业经济学家说，他预计目前的商品价格将在近期保持低水平的平稳。 经济学家Michael Swanson在2017年2月8日在Nampa举行的农业论坛上表示，全球人口总体增长呈现下 降趋势，预计增长率为1.1％。这个消息预示着生产者应该做出适当的改变，而不能太过重视期货市场。 他强调，北美是粮食和油籽最大的生产国，可以单独供应2000千克油籽。这已经超过了美国的需求，这 种变化使得生产者可以抵消市场的巨大变化。 Translated by：河南工业大学 孟乐

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行业事纪 APRIL nn 10 - 12/04/17 - AQUAME

United Arab Emirates WEB: aqua-middleeast.com

nn 10 - 14/04/17 - 121ST IAOM ANNUAL CONFERENCE & EXPO USA WEB: iaom.info IAOMillers iaomevp

n 19 - 21/04/17 - SEAFOOD EXPO NORTH AMERICA USA WEB: seafoodexpo.com

nn 20-21/04/17 - GLOBAL MILLERS’ SYMPOSIUM 2017 Germany WEB: global-millers-symposium.com

n 21 – 23/04/17 - 16TH INTERNATIONAL RICEGRAIN PRO TECH EXPO India www.indiariceexpo.com

nn 10 - 14/04/17 - 121ST IAOM ANNUAL CONFERENCE & EXPO USA WEB: iaom.info IAOMillers iaomevp

nn 20-21/04/17 - GLOBAL MILLERS’ SYMPOSIUM 2017 Germany WEB: global-millers-symposium.com

n 21 – 23/04/17 - 16TH INTERNATIONAL RICEGRAIN PRO TECH EXPO India www.indiariceexpo.com

n 04 - 07/05/17

IDMA 2017 Turkey WEB: idma.com.tr idmaexhibition idmaexhibition /in/idma-exhibition-a0886a77?

MAY n 17 - 19/05/17 - INDOLIVESTOCK Indonesia WEB: indolivestock.com

Bridge2Food 奖项的设立

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017年3月1日，Bridge2Food 设立了它的 第二届运动活性营养奖。 国际食品工业网络有限公司祝贺创新 者创造新一代的成分、类别和产品，来 满足健康意识急剧增长的消费者，实现 主流诉求。 Bridge2Food的董事Gerard Klein Essink说：“当不同 年龄的消费者追求健康的生活方式的时候，同时是传 统零售商将货架摆上活性营养品的时候，就是运动营 养产业激动人心的时刻。我们的奖项将承认并祝贺公 司开发的产品和配料，以满足日益增长的需求，展示 营养、功能和可持续的好处。” 该奖项是欧洲最大和领先的第七运动和2017年活性营 养峰会的一部分（6月12日-6月14日，阿姆斯特丹）， 这个活动汇集了200多名在运动、体重管理、营养、保 健食品、饮料和酒吧行业方面的专家来讨论最新的关 于产品、业务和市场的创新。 入围者和获奖者将获益于全球市场风险，通 过Bridge2Food的在线社区、40000位食品专 家、Bridge2Food的网站、28000位通讯用户、合作媒 体、市场营销和公共关系。 去年的获奖产品—肌肉食品的“肉蛋白披萨”、创作 民族的“DIY酒吧咬球蛋白”以及来自火箭的“S85Plus 豌豆蛋白”，展示了不断扩大的为了适应和找准目标 商品的主流消费者的趋势。 法官专家小组包括来自荷兰巴雷特比荷卢的 Colinda Hoegee；品牌孵化器创始人Claire Nuttall； 罗伯特·沃克，Voff Science的首席执行官和Asker Jeukendrup的主任；以及 Motivaction的首席执行官 Pieter-Paul Verheggen。 三类奖项包括：最佳新品类开发奖：授予已创建新 类别或对现有类别做出重大改变的公司；最佳运动 和活性营养新产品：授予一个令消费者满意的创新型 产品；最后，最新成分：能真正创新和带来好处的 新成分。 报名表格请联系：awards@bridge2food.com。截止 报名日期为2017年4月30日，届时，评委将选出入围 决赛；获奖者将在2017年6月13日荷兰Bridge2Food第 七运动和活性营养峰会宣布。 有关更多信息请访问：2017运动和活性营养奖在 线，你也可以下载一本小册子，或者你可以登陆 info@bridge2food.com联系Sue Wilson。 Translated by：河南工业大学 牛世峰

92 | 2017年3月 - Milling and Grain

行业事纪

2017年亚洲国 际集约化畜牧 展览会（VIV） 推出了电子和 实物展板。

参

展的游客不必亲自参会就 可以详细了解曼谷3月份举 办的2017亚洲国际集约化 畜牧展览会的盛况。2017年 亚洲国际集约化畜牧展览 将通过电子网络的方式进 行介绍。电子网络展示是 此次展览会采用的一个新 的功能，重点在于展示现场具有创新性的产品和服务。 通过新推出的VIV亚洲网站和社交媒体渠道，创建了 一个新的数字媒体途径。从2017年1月起，在线可预览 内容将会增加，同时将推出一个新的视频创新竞赛模 式，称为e-Novations画廊，将展示有关参展商的产品和 服务，这些产品和服务在亚洲来说都是首次推出的。

投票确认奖项 参观者将有机会在农场生产，育种和孵化工作，以及 加工和处理营养产品，进行饲料制造等提高动物营养健 康的工作，通过投票选出最具有创新性的工作。每个类 别的获奖作品都会在第二天的线上与线下同时展出，并 公布获得特殊奖项的作品。

条大道直接通往两个特定区域，这两个区域名为Utrecht 和Abu Dhabi，这是专门用来纪念VIV贸易展的。每个展 示区域都有相应的数字屏幕，方便参展商展示它们的最 新情况。

屏幕明显 他透露，当亚洲国际集约化畜牧展览会在曼谷的 BITEC开启时，数字信息会产生巨大影响力。计划在展 区重要位置布置六个巨大屏幕。除了可以不断地给出有 关公司的介绍外还能提供各种信息，每天会有人定期进 行显示屏视频剪辑的编辑。

特殊细分 2017年3月的展会将以DairyTech和Aquatic为主题进 行，“宠物健康和营养”主题同时将回归VIV特别活 动。DairyTech和Aquatic将有一系列的研讨会和展览 馆，同时有关的特别节目在节目布局中的安排也有所改 变。之前，它们都是独立的进行区分，直接针对性的指 向他们各自的区分。然而在2017年，它们已成为一体， 这种活动具有特定的展览会，包括PETSConnect亚洲展 会（与宠物国际联合举办），宠物健康和营养会议以及 展后宠物健康和营养课程培训。

参展商数量突破记录 展会经理Zhen Ja Antochin表示，参观2017亚洲国际集 约化畜牧展览会有一千多家。在2017年3月展会期间， 对各展位需求的显著增长意味着行业销售市场繁荣， 参展商数量将突破一千家，这些展商来自动物营养产 品生产的各个领域。“我们欢迎每个参展商，通过浏览 新设立的vivasia.nl网站，他们可以找到具体的展前信 息。”Zhen Ja Antochin评论说。“网站还为所有注册用户 提供他们所需要的服务，我们真的希望他们会轻松浏览 网站，因为它会提供他们进入展会的机会。

展区布局合理 在亚洲国际集约化畜牧展览会上，通过特殊的标记进 行展览会的有效分区。当游客从新的入口进入后，他们 就走在一条宽阔的大道上，展区分布在道路两旁。这些 都是特别设计的，以便于访问每个单独的部分，并确保 展览的所有部分都是完全可见的。另外更重要的是，这

94 | 2017年3月 - Milling and Grain

VIV全球网络的优势 世界各地的VIV组织者都相信，2017年的展会将会有 更多的参观者和参展商。Antochin先生表示：“我们的目 标是要在三天内接待40,000名游客。”与2015年的38,425 人和2013年的33,229人相比，这将是一个很大的目标。 几年前大约有1,000家参展公司比例仅为现在的14％，对 我们来说，当我们有867家参展商时，2015年展会的数 字几乎很难想象。另一个特别的数字是，我们的访客来 自124个国家，而参展商来自47个国家的公司，这个数 字很难再继续增加，但是在中国和亚洲其他地区，以及 在东非等地，已经开展了巨大的促销活动。除此之外， 我们还有一个额外的优势，即VIV现在正在中东和北非 建立一个新的网络，未来会将其作为最新的国际网络中 心，再加上拉丁美洲附近的强有力的活动中心，未来的 发展呈现出一片欣欣向荣的景象。 Translated by: 河南工业大学 孟乐

行业事纪

Milling and Grain - 2017年3月 | 95

New event

13 – 14

JUNE

2017 . KOELNMESSE, COLOGNE, GERMANY

FVG Select 2017 is a new event which will be organized by Victam International BV. The event will focus on a series of high quality industry conferences and matchmaking with colleagues and clients in the animal feed processing, grain processing, ingredients & additives, aquafeed, petfood and biomass pelleting industries.

The event will be complemented by an industry expo for a select group of companies.

THE CONFERENCES AND DELEGATE PROFILES Tuesday 13th June

Wednesday 14th June

1. PETFOOD FORUM EUROPE Production technology and specialist ingredients for dry petfoods.

Organizer: WATT Global Media Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers, head and senior nutritionists, formulators from dry petfood production plants.

1. FIAAP ANIMAL NUTRITION The use of specialist additives and ingredients used within the production of animal feeds.

Organizer: WATT Global Media Delegate profile: Head and senior nutritionists, feed formulators, CEOs, directors, mill and plant managers from commercial feed production plants, integrators, specialist feed producers, etc.

2. THE GLOBAL MILLING CONFERENCE WITH GRAPAS Processing technology and additives used within flour milling and grain processing.

Organizer: Perendale Publishing Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers, nutritionists from flour mill, rice mills and grain processing plants.

3. VICTAM FEED PROCESSING CONFERENCE Production technology and equipment used within the animal feed production processes.

Organizer: Wageningen University and IFF Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers, head and senior nutritionists, feed formulators from commercial feed production plants, integrators, etc.

A cocktail party on the evening of Tuesday 13th June will be organised for exhibitors and delegates.

2. AQUAFEED HORIZONS Production technology and specialist ingredients for aquaculture feeds.

Organizer: Aquafeed.com Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers, head and senior nutritionists, feed formulators, integrators, specialist aquaculture feed producers, etc.

3. BIOMASS PELLETING Production technology for the pelleting of bio-degradable materials for biomass pellets.

Organizer: AEBIOM (The European Biomass Association) Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers from biomass pelleting plants.

A fee of â‚Ź95 per person (valid for two days) will be charged to each individual attending the event, both exhibitors and visitors, and includes lunch, two coffee and tea breaks a day, the cocktail party and access to our matchmaking service. A separate fee will be charged for each conference.

More details can be found on our website.

THE INDUSTRY EXPO

EVENT ORGANIZERS

There will be 9m2 and 18m2 standard shell scheme booths available during the two day event. The expo will take place in the adjoining hall to the conference rooms and will also be the venue for all the refreshments.

Victam International BV P.O. Box 197, 3860 AD Nijkerk, The Netherlands T: +31 33 246 4404 F: +31 33 246 4706 E: expo@victam.com

www.fvg-select.com

行业事纪

投资者在2017年IDMA大会会面

此

次IDMA大会是第一次 也是唯一一次国际科技 展，将于2017年5月4日 到7日在伊斯坦布尔举 行，此次大会将面粉、 饲料、大米、豆类、意 大利面和饼干行业的投 资者第七次汇集一堂。 此次展会上将有200余个品牌展示他们最新的技 术，30个协会组织将会出席，其中15个协会都有自 己的展台。 在2017年IDMA大会上，埃塞俄比亚商业委员会会 有自己的展台，尼日利亚制粉行业的代表将会与其 进行双边谈判。 第七届IDMA大会将于2017年5月4日至7日在伊斯 坦布尔展览中心举行,大会将会向人们展示精面粉、 粗面粉、大米、玉米、小麦、饲料加工机械、豆 类、面食和饼干方面的技术, 届时，来自144个国家 成千上万的游客将会参加大会。 展览将在三个大厅举行,共占地33000平方米, 200多 家公司将参展。此前一直在筹备此次展会的制造商 和供应商将在此次展会上一展风采。

98 | 2017年3月 - Milling and Grain

30个协会与30个团体 此次展会将隆重介绍豆类和谷物行业的专业领 域，所以Parantez Fair十分相信游客数量将远超预 期。Parantez展会用五种语言在144个国家开展促销 活动，并通过其在意大利、英国、印度、阿根廷和 中国的有关机构拓宽业务。 大会与领导协会、工会和其他非政府组织关系密 切，公司通过其促销活动全力支持来自22个国家的 30个主要行业。 谈判结果是，30个协会与工会将集体参加此次展 会，其中15个协会会有自己的展位。 埃塞俄比亚馆 埃塞俄比亚商会、磨坊主们和联盟协会的出口商将 在此次IDMA大会上向其游客充分地展示自己。在展 会之前，他们将召开一个会议。与会者将会简要了解 到此次大会的情况以及展会期间举行的制粉认证培 训。同时，他们自己也可以组织展览。 埃塞俄比亚制粉业的成员会以游客的身份参加此 次展会，而埃塞俄比亚出口商联合会将讨论决定出 在特色馆参展的人员。在展会期间，大多数的出口 商将就豆类和谷物产品贸易进行磋商。

Industry events

尼日利亚IDMA双边谈判 非洲贸易中心将于2017年5月6日IDMA展览会期 间举行名为“发现尼日利亚精面粉、粗面粉、大 米、玉米和饲料加工、意大利面和饼干行业的业 务和投资机会” 的双边谈判。 双边谈判的参与者主要有非洲贸易中心的主要成 员,包括食品加工企业人员、进口商和分销商,将讨 论采购、合作和贸易机会。 正确的地点和正确的时间是一个有利可图的投 资:2017年IDMA 04-07 2017年IDMA大会,早已等待着面粉、饲料、大 米、豆类、意大利面和饼干行业的加入，并再一 次为访客介绍技术选择。 游客有机会在2017年IDMA 大会上看到大约200家 公司所有的机械、产品和服务，这些公司都有自己 的展位。游客将有机会观看并体验专业领域的最新 技术,也能了解全球领先企业的面粉、饲料、大米、 豆类、意大利面和饼干行业,比较拥有类似技术的公 司和所有其他的替代品并进行一系列的投资。 Translated by:河南工业大学 喻山州

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Milling and Grain - 2017年3月 | 99

行业事纪

2017年在西方最好的 GEAPS大会远 超预期

2

017年GEAPS Exchange 大会将在密苏里州堪萨 斯城会展中心举行。 这个巨大的公共设施位 于堪萨斯的市中心,涵盖七个城 市街区,对于参展商和游客来说 是一个理想的展厅。 最大的事件是组织安排。展厅 拥有更多的空间来容纳430+公 司显示设备。对于在各地都有谷 物储存和运输业务的操作人员和 供应商来说，展会是将他们聚在 一起的绝佳场所。尽管如此,这 也只是为期四天盛会的一部分。 展会的重点是会员以及解决会 员的需求，结果是友谊和社交 高于一切,一天下来注册的花费 高于午餐和茶点的花费。结合 教育会议,这类情况近年来在美 国主要城市还周而复始，已经 有了显著改善。 大会目标是提供一个学习环境, 讨论解决问题的方法,在处理和 解决粮食和粮食装卸设备方面 的问题,这对与会者会产生积极 的影响。 102 | 2017年3月 - Milling and Grain

GEAPS游行乐队名单

“为庆祝此次盛会, 2017年堪萨斯城的军乐队GEAPS Exchange正常进行了表演。今年的活动是有史以 来最大规模的，有超过900名新与会者，无疑延 长了展览时间”

行业事纪 从一开始

4B Carl Swisher, Tor Hansson, Johny Wheat, Cedric Tchatchouang, Ares Masanes, Anthony Leali, Darren Zink, Konstantin Anissimov, Roger Bruere

周六大会开始后委员会会议也 开始了，随后在车间，中午有烤 肉盛宴，也为新员工准备了“堪 萨斯城酒”，最后，会举行交友 派对——所有的一切都在展会的 安排中。 为了使人们更自然放松地聚在 一起，在大会开始的前四天将有 一个有趣的慢跑活动——思想交 流。这是一个广受欢迎的活动， 由诙谐幽默的Steve Schmitt和TE Ibberson有限公司的Hopkins MN主 持，吸引了超过1000名游客前来 参加，今年有超过900名新游客。 今年，在“观念交流”方面又有许

佐竹公司 Joe Escamilla 和 Patric c. Pike 来自Tapco 的Eric, Yassine 和Jake

Milling and Grain - 2017年3月 | 103

行业事纪 多新想法，本刊将在4月版刊登相 关报告。 在大多数行业的展览方面，展览 会优先而不是GEAPS大会。展览 的时间是有限的,以便参展商和与 会者通过网络处理各种问题,并借 此机会讨论和交换信息。 活动团队位于展览中心，以便帮 助解决任何潜在的问题,并向与会 者加以指引。开会和休息都有足 够的场所。 这样的工作环境只有美国人可以 在一起。美国一些地方的大企业和 谷物行业强强联手，双方都很随意 自然，彼此都对对方有信心。 GEAPS的成员很可能认为自己 是行业的一部分,他们组织奖励和 承认他们的支持和服务。然而,以 GMO为例，在考虑到交换的严重 性时不应忽略这种情况。 教育课程覆盖了“转基因生物对 乙醇产量的影响和副产品”、“防 止损失与施工质量控制计划”、“ 混凝土与钢箱”、“临时和散装储 存”和“NFPA 652和61:变化影响谷

来自Rembe 的Abhi Bhargava, Gerd Ph. Mayer PhD 和 Helen Sztarkman

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国际制粉工作者协会Malinda Farris 和Angela Jenness

斯堡罗Sean Morgan 和 Tom Runyon 布罗克Tyler Ginder, Wade Stewers 和 Bill Winchall

马克西电梯公司 Left to right, Drew Lassiter, Danny Noordeloos (Muller Beltex), Bo Fisher, Angela Rutledge, Byron Smith

肖邦Seth Bryan

罗默实验室Ivy Cho, Charles McGuill 和 Kristen Mintle 来自Chief的 Whitefoot 和 Ross Carlson

来自Scafco的 Regan Heaton, Danny Wambeke and Jim Mcdonald

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行业事纪 物饲料和加工业”等等。 除了展会本身，另四个场提 供额外的洞察力和学习测量空 气,过滤媒体选择,吸尘粮食倾 倒坑和空气幕风机应用程序。 最后,有会议财产保险管理人 员和粮食行业专业人员进行学 习交流，教育和协调,“创建和 维护一个安全文化”和“能源管 理”等。 根据最近的生产价格纲要， 此次GEAPS大会更强调对于 可用资源的经济责任，鼓励员 工节省成本,提高生产效率。 在我看来它行之有效。游客 正在寻找能够拯救他们的产品 和服务的方法，以便更好地经 营他们的业务。 GEAPS大会代表了最好的粮 食处理和存储,是该行业的全 球顶级盛会。我们会鼓励所有 那些参与粮食处理和存储的 人员参加不久的大会(它将于 2018年主办丹佛)。这是一个 领域，美国显然在这个方面做 的是很好的，可以教更多的 人，而不仅仅是在北美大陆。

Tornum全球产业 Johnny Wacker, Anders Malm 和 Oskar Persson

全球行業

澳大利亚Jason Kilic KE Agri International 和来自内布 拉斯加州Behlen Craig, Roger abd Kirk Essmueller 公司Harold Mauck 和 Matt Mclean

Translated by: 河南工业大学 喻山州

S-M Enterproses公司 Dale Niemi 和 Mike Hustad

SUKUP公司 Jim 和 Brent Perten公司 Jory Harris 和Tom Sliffe Susanna Karcher, Dirk Maier 和 Johannes Karcher

106 | 2017年3月 - Milling and Grain

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行业事纪

乌克兰：一个改变命运的国家 “有利必有弊”—乌克兰谚语 作者：制粉和谷物期刊的马特·穆勒（Matt Muller）和汤姆·布莱克（Tom Blacker）

克兰正在步入一个更加美好的未来， 从历史上，政治上和经济上来看，缘 于贸易热潮、科技发展和国际货币基 金组织（IMF）的政策扶持。虽然还有 待完成工作，但由于制定了有力的计划来吸引投 资，创造机会，特别是加强农业产业，这被视为 重建国家的重要组成部分。 当前苏联于1991年年底解散时，乌克兰经历了多 年管理不善，腐败，货币贬值和经济衰退期。这 个时期的统计数字是不可靠的，但据说人均国内 生产总值（GDP）下降到只有1307美元，只有格 鲁吉亚（Georgia）、阿塞拜疆（Azerbaijan）、乌 兹别克斯坦（Uzbekistan）落后于它。由于缺乏金 融市场和政府财政赤字，乌克兰仍遭受苏联的恶 性通货膨胀的后遗症。1996年，乌克兰国家银行 用格里夫纳货币代替卢布，这样做是试图与美元 保持平衡，然而直到2000年才稳定。由于金属材 料、化学制品和机械的出口增加50%，在2000年

乌

据推测，2014年在亚努科维奇（Yanukovvch）的 治理下,估计有370亿美元的贷款“消失了”。 2014年，基辅的“广场革命”导致抗议者和警察在 亚努科维奇的治理下发生冲突。联合国（UN）和 世界各国严厉谴责此次冲突，但是五天之后这位 前总统最终被推翻，亲俄罗斯政府最终取代亲欧 洲政府，打开了机遇之门。 坎坷的复苏之路。在2015年，国际货币基金组织 批准了四年价值175亿美元的贷款。随着货币援 助，国际货币组织坚持一系列措施根除腐败，取 得了巨大的成就，尽管这是一项艰巨的任务。 2016年，据报道实际人均工资增长17.3%，通货 膨胀率相对于2015年的43.3%和2014年的24.9%降 至13.9%。 经济积极恢复的部分原因是农产品贸易出口，乌 克兰一直有着繁盛的农业产业，被称为“全球粮 仓”。这个国家拥有大量肥沃的农田，现在是世界 上最大的粮食出口国之一，土壤是黑钙土，或者

至2008年间乌克兰经济急速发展。 2008年，乌克兰遭遇全球金融危机，导致资金 流动停滞，格里夫纳贬值至兑换美元的汇率为8:1 。2009年至2013年，随着GDP下降和失业率上升， 政治观点认为：40％的国家经济现在是由于影子 经济蓬勃发展而持续下降，政治腐败也难辞其咎。

称之为富含营养的“黑土”，据表示其在2015年的 贸易金额高达76亿美元。世界上最大的粮食贸易 商乌克兰嘉吉公司的首席代表Martin Schuldt 说：“ 据估计在2020年，乌克兰在全球粮食生产排名位 于第三，仅次于美国和巴西。” 今年，粮食科技展览会在基辅举行。二月展

108 | 2017年3月 - Milling and Grain

行业事纪 览会的目的是为了进一步修复乌克兰的公众形 象，展现他们的创新成就和其他国家的合作精 神。为期三天的展览会举办地点位于占地面积 28000平方米，容纳20000观众的基辅展览中心 KyivExpoPlaza。相比去年的博览会，游客数量增 加不少，并且游客可游览来自23个国家的500多 家参展商的展览。 英国是科技创新的先行者，农业贡献约九十亿英 镑产值，食品行业的领域贡献约260亿英镑产值。 英国驻乌克兰大使茱蒂丝·高夫（Judith Gough） 女士参加了展览的第一天。在英国—乌克兰农业 论坛上，英国热情积极地一而再地共享他们的知 识和经验。 在英国—乌克兰农业论坛上，Creena Lavery女士、 英国大使馆秘书长在开幕词中指出，她希望加强 在乌克兰市场和增加合作活动。天职国际公司的 代表Oleksandr Baskov先生，肯定了农业部领导和 乌克兰经济的增长，在他看来这是对国内农业生 产者来展现他们能力的时候。他阐述了油和脂肪 的业务仍然是盈利的，可以充分利用选择高含油 量的棕榈油这一重要的途径。 Serhii Tymoshencko是先正达公司油脂方面的专 家，他肯定了这种说法，他预测种植向日葵每亩 盈利额外增加25美元。这是由于欧洲和南美向日 葵产量下降，普遍已经下降6%-10%。2015年，乌 克兰的葵花油产量占全球总量10%，有希望填补 20万吨-30万吨的葵花油空缺。 畜牧业发展是另一个重要的话题。考文垂化工学 院（Coventry Chemicals）的麦克·巴顿（Mike Button）是兽医学科的荣誉学士，谈到猪和牛的 安全健康的重要性，以及家畜中可能爆发的疾病， 如果爆发疫情，不适当的控制会产生破坏性的后 果。乌克兰现如今有一大状况是抗击非洲猪流感， 单单这一项欧盟每年花费近100亿欧元。 自1991年，乌克兰的畜牧业发生了巨 变，尽管与欧盟签署贸易协议，产值 预计将大幅上升，但在过去的三年里， 乌克兰农业部报告牛的数量和以前降 低了10%，绵羊和山羊20%，家禽12% 。缺少对畜牧者和农民优惠的税收政 策也是一方面导致畜牧业恶化的原因， 优惠的政府政策可以去扭转这一情况， 但是畜牧业和饲料供应商的未来发展 要看买家的想法了。 参展商的招待晚会在星期三的2 月15日基辅的总统酒店举行。在晚 会上，颁发了许多卓越和创新的奖 项。Agrovet Atlantik 赢得“最佳品牌饲 料”奖，KMZ,Lubnvmash,JCB也赢得一 些奖项，Sukup 赢得“谷物干燥设备”奖。 整个展览会是成功的，是一个积极的开始，也是 未来发展路线的蓝图。如果乌克兰可以解决其内部 矛盾，那时它可能成为全球农业产品的领导人。 Translated by: 河南工业大学 张旭

Milling and Grain - 2017年3月 | 109

市場

VAV - Conveyor components and solutions +31 71 4023701 www.vav.nl

要加入市場，請聯繫 Blacker +44 1242 267700 - tomb@perendale.co.uk

Analysis R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

Bag closing Fischbein SA +32 2 555 11 70 www.fischbein.com/eastern Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org ItalPack +39 0541 625157 www.italpack.net TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Bakery improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.de

Bin dischargers

Westeel +1 204 233 7133 www.westeel.com

Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

110 | 2017年3月 - Milling and Grain

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

VAV - Conveyor components and solutions +31 71 4023701 www.vav.nl

Computer software Adifo NV +32 50 303 211 www.adifo.com

Enzymes AB Vista +44 1672 517 650 www.abvista.com

Cultura Technologies Ltd +44 1257 231011 www.culturatech.com Format International Ltd +44 1483 726081 www.formatinternational.com

Coolers & driers Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com

Famsun (Muyang) +86 514 87848880 www.muyang.com

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

J-System info@jsystemllc.com www.jsystemllc.com

Colour sorters

Morillon +33 2 41 56 50 14 www.morillonsystems.com

Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk

4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

GMP+ International +31703074120 www.gmpplus.org

Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com

Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com

Elevator & Conveyor Components

Certification

Denis +33 2 37 97 66 11 www.denis.fr

Bulk storage

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Suncue Company Ltd sales@suncue.com www.suncue.com Tornum AB +46 512 29100 www.tornum.com Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Elevator buckets STIF +33 2 41 72 16 80 www.stifnet.com Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com

Equipment for sale ExtruTech Inc +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Insta-Pro International +1 515 254 1260 www.insta-pro.com Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Feed nutrition Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net Delacon +43 732 6405310 www.delacon.com DSM +41 61 815 7777 www.dsm.com Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

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Kemin Industries Inc +1 800 752 2864 www.kemin.com Novus +1 314 576 8886 www.novusint.com

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Nutriad +32 52 40 98 24 www.nutriad.com Sibelco Europe + 44 1270 752 700 www.sibelco.co.uk

Feed milling Nawrocki Pelleting Technology +48 52 303 40 20 www.granulatory.com/en Oryem +90 332 239 1314 www.oryem.com.tr Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Flour Rank Hovis +44 1494 428000 www.rankhovis.com

Grain handling systems Cargotec Sweden Bulk Handling +46 42 85802 www.cargotec.com Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Hammermills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Omas +39 049 9330297 www.omasindustries.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr

Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

NIR systems Next Instruments +612 9771 5444 www.nextinstruments.net

Zheng Chang +86 21 64188282 www.zhengchang.com

NIR Online +49 6227 732668 www.buchi.com/nir-online

Laboratory equipment Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr Brabender +49 203 7788 0 www.brabender.com

Thermo Fisher Scientific +1 9786 421132 www.thermoscientific.com

Packaging Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

CHOPIN Technologies +33 14 1475045 www.chopin.fr

Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org

Erkaya +90 3123952986 www.erkayagida.com.tr

Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Peter Marsh Group +44 151 9221971 www.petermarsh.co.uk

Level measurement BinMaster Level Controls +1 402 434 9102 www.binmaster.com FineTek Co., Ltd +886 2226 96789 www.fine-tek.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Palletisers Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

Loading/un-loading equipment Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de

Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org

Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

PAYPER, S.A. +34 973 21 60 40 www.payper.com

Mill design & installation Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Golfetto Sangati +39 0422 476 700 www.golfettosangati.com Genc Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Pelleting aids Borregaard LignoTech +47 69 11 80 00 www.lignotechfeed.com

Pellet Press Viteral +90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr

Pest control Detia Degesch GmbH +49 6201 708 401 www.detia-degesch.de

111 | 2017年3月 - Milling and Grain

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Genc Degirmen

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Silo Construction Engineers

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Roller mills

Process control

Sukup

Alapala

+45 75685311

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DSL Systems Ltd +44 115 9813700 www.dsl-systems.com Nawrocki Pelleting Technology +48 52 303 40 20 www.granulatory.com/en

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112 | 2017年3月 - Milling and Grain

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采访

Gerard Klein Essink

作为公司董事和企业家，Gerard Klein Essink 在15年前于荷兰创建了Bridge2Food。在国 际食品行业工作的二十多年里，他通过B2B和B2C行业积累了许多经验。他曾是泛欧洲快 速消费品公司（Pan-European FMCG）的销售副总裁和业务发展经理，而且他还担任过 国际食品配料有限公司的总经理、全球业务经理、亚太市场营销经理、研究和应用经理。

你是如何成为Bridge2Food的董事和所有者的-你 在蛋白质行业有什么经验？ 正如乔布斯所说，“这是将人生中的点点滴滴串联 在一起”。我以食品化学硕士身份学习期间，研究 大豆蛋白分离项目，另一个新项目是在世界领先 的马铃薯淀粉原料公司AVEBE研究马铃薯纤维的 新用途。九十年代，我负责新加坡在亚洲市场的 应用实验室，并在台湾与佛教徒一起研究虾、鱼 和其他产品。之后，我换了工作，在蒂瓦尔/雀巢 营销一种新型纤维植物蛋白技术和无肉产品，主 要销售到欧洲B2B市场。因此当我在2002年成立 Bridge2Food之后出版了欧洲大豆食品行业在 2002年至2007年间的市场研究报告。 什么是Bridge2Food，是什么让他们如此独特？ Bridge2Food是一个互助性网络体系，我们在一 个小办公室有很多食品行业，科技行业，研究和 媒体行业的人才。其独特的地方在于能够连接各 行各业并提高工作效益，个人兴趣等。当你以开 放的方式一起工作时，会产生很多益处，寻找创 造源泉和乐趣，也互相竞争从而更上一层楼。所 以，我想说我们是一个有约7500人的专家、代 表、合作伙伴的团队，在过去的几年里参加了 Bridge2Food峰会。 Bridge2Food目前专注哪些领域？你有没有打算 在未来合并其他地区的食品行业来进一步实现多 元化？ Bridge2Food的使命是创造并成为行业人士聚 集、推动和加速创建一个更加美好的食品世界的 地方。我们希望激发食品行业的价值链，为健康 的生活和地球的可持续发展创造更好的新产品。 我们的峰会重点关注以下领域：蛋白质，健康老 龄化和营养运动，我们每年都会举办相关活动。 我们培训我们的团队成员，让他们有激情并做的 更为卓越；我们试图通过我们的教导，释放每个 成员的潜力。

在我们行业目前的两个关键字是可持续性和效率。 这对Bridge2Food是极为重要的，你如何确保这 些纳入会议、管理和媒体平台？ 可持续性和效率相辅相成。两者都可以提高利润， 并更好地利用原材料，让公司更好地健康发展。 可持续性的一个例子是蛋白质来源，2016年9月 在里尔，我们在蛋白质峰会（Protein Summit） 期间结合使用新的蛋白质成分，例如蚕豆，豆类， 昆虫以及动物副产品，讨论使用更少的水和减少 废物产生的具体有效过程。我们可以做的更好， 这是一个如何合作的问题，没有一家公司可以独 自解决这些问题。 你觉得饮食教育在学校是否适当？ 这是一个有趣的问题。在荷兰，科学家和其他利 益相关者呼吁政府将食品和营养作为小学和中学 课程的必修部分。这个话题与语言、地理、体育 等一样重要。向大众宣传为什么我们需要蛋白质， 以及白天的平衡摄入量是很重要的一个步骤，重 要的是我们能否让各方面正常地工作；例如含30 克蛋白质的早餐，午餐和晚餐。积极地改变可以 保证社会和公共健康。重要的要有拥有健康的权 利，想在学校有更多的水果摄入和身体锻炼，基 础教育显然是不够的。我很高兴看到荷兰将讨论 如何发展这些，也希望课程中包含饮食教育。 你在网上说过，“我有激情使人们聚集，融合不同 文化，结合意见和经验去创造新的商业和研究”。 你觉得这种精神影响了Bridge2Food的发展吗？ 我一直认为，随着创新和革命在价值链中各个领域 的发生，多方合作将产生更多的收益。在过去10 年中，我们看到了食品行业的变化，包括更加开放 的合作。这是一个巨大的发展，开放式创新往往是 企业战略的一部分。现在它是我们发展和更上一层 楼的重心。我们希望能够贡献力量去创造良好的环 境，让相关行业领导者享受到舒适和安全的环境， 从而发展新的联合战略并创造更好的食品世界。 Translated by: 河南工业大学 张旭

114 | 2017年3月 - Milling and Grain

人们 面临的行业 祝贺Jenny McFarland成为美国饲料工业协会主席的执行助理

J Jenny McFarland

enny McFarland拥有学士学位，现在是总裁兼首席执行官Joel G. Newman 的新行政助理，她成为了AFIA家族的新成员。我们对Jenny McFarland并不 陌生，Jenny之前担任过美国联合总承包商首席运营官和首席执行官的执 行助理，拥有丰富的业内经验。 她获得了俄亥俄大学的学位，专门从事英语、心理学和平面设计，除了她在学 术界的优异表现外，她在协会里面也拥有丰富经验，并已经在公司的法律部门 成为了C级管理人员。 除了协助协会主席的日常事务外，她还负责AFIA基金会、饲料教育和研究机 构的行政职务。 总裁Newman先生对她的任命评论是，“我很高兴Jenny加入我们的团队，凭借 她在多个部门的行政经验，她将是AFIN和IEEDER的宝贵资产，我相信Jenny会 在这两个组织里做出巨大贡献。”

Thomas Edrington III博士作为反刍动 物技术专家加入了Diamond V

Dr Thomas Edrington III

T

om Edrington拥有博士学位，作为反刍动物专家将会和Diamond V合作研 究食品安全问题。 在学术上，Edrington博士获得动物科学学士学位，并获得了新墨西哥 州立大学反刍动物营养学/毒理学博士学位。然而他的动物科学硕士却 是来自阿肯色大学。 在过去的16年里，Thomas在美国德克萨斯州大学城的美国农业部研究服务中 心担任动物科学家，主要负责研究工作，以提高牛和奶牛以及猪肉收获前的食 品安全。在他的职业生涯中，他还担任委员会编辑、副主编和审查微生物学杂 志和畜牧生产杂志。迄今为止，他发表了148篇经同行评审的期刊文章，其中48 篇是作为资深作者发表的。 反刍动物商业战略和食品安全总监Darin Henry对Edrington博士的任命评论 说：“我很自豪和兴奋地介绍Thomas Edrington III博士成为Diamond V团队的新 成员。Thomas将领导北美地区的牛肉研究，并为我们的团队在快速发展的食品 安全领域提供技术支持。” 总监还补充说，“汤姆已经开展并评估了肉类食品收获前的干预措施。他还检 查了食源性病原体中的抗微生物易感性和抗性机制。这是很重要的一步，他在 食品安全方面的一系列措施将有助于公司在这个新兴领域的领导。

Bryce Chatt成为了Diamond V业务的销售经

B Bryce Chatt

ryce Chatt出生于内布拉斯加州，获得内布拉斯加州技术农业学院农作 物和牲畜生产学士学位，同时他还获得了贝尔维尤大学的市场营销管 理学士学位。 他的资质和职业经历似乎使他可以完美作为Diamond V的区域销售经 理，他将在俄亥俄州负责管理生产部门和担任饲料厂的营养咨询师。 Chatt于1999年从Schering Plough Animal Health开始了他的销售职业生涯。开始 在内布拉斯加州工作，后来搬到了俄亥俄州，在那里他服务于俄亥俄州和西弗 吉尼亚州的西部牛奶和牛肉市场。六年后，他在Agrilabs接受了一个新职位，在 俄亥俄州、密歇根州、印第安纳州和肯塔基州，他与兽医、经销商和生产商一 起工作了九年时间。 在Agrilabs工作之后，Bryce加入了Virtus Nutrition的动物营养行业，在那里他 帮助教育行业平衡调节反刍动物饮食中的脂肪酸含量。 Diamond V区销售经理Ken Sanderson表示：“我非常高兴Bruce Chatt成为 Diamond V团队的新成员。Bryce专注于与客户建立长期稳固的合作关系，我 相信在俄亥俄市场上他能给我们带来很多帮助。 Translated by: 河南工业大学 杜阳

116 | 2017年3月 - Milling and Grain

压片机 高品质的谷物压片生产 布勒为各种谷物压片特别研制 了新型的压片机，如小麦、黑 麦、斯佩耳特小麦、大麦和燕 麦等。 作为整个谷物加工的 重要组成部分，基于卫生，食 品安全，产品质量和使用方便 等方面的要求，布勒MDFA压 片机为其设定了新的标准。 www.buhlergroup.com/mdfa

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