TURKISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 5, 2015 - FULL EDITION

Eylül - Ekim 2015

YOUR GLOBAL PARTNER

In this issue:

Ürünler mahsul turu • Mikotoksinleri nötralize etmeks • Darı - protein zengini, çok yönlü ve glütensiz • Yem enzimleri artan yiyecek talebine çözüm oluyor • Un Dünyasının Hikayesi

millingandgrain.com perendale.com

Cilt 126 Sayı 5

The Chief Advantage...

One-stop solutions with unmatched personal service

Aeration

Material Handling Catwalk Systems

Bulk Storage

Storage Bins You can trust Chief to offer reliable and innovative grain storage, aeration and material handling equipment for your total grain management needs.

• The One and Only Chief 1.1 — The Giant of Grain Storage • • • • • •

with a peak capacity of over one million bushels!

Largest 105' diameter grain bin – up to 801,086 bushel (20,348 MT) capacity Largest 92' diameter grain bin – up to 658,110 bushel (16,716 MT) capacity Caldwell centrifugal and axial fans Bucket elevators, conveyors and accessories Lemanco bulk storage Storage bins to fit your exact needs

Agri/Industrial Division of Chief Industries, Inc.

P.O. BOX 848 • KEARNEY, NE 68848 USA (308) 237-3186 • 1-800-359-7600 www.agri.chiefind.com

We Engineer Relationships

©

CILT 126 SAYI 5

Eylül - Ekim 2015 Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Publisher Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk International Marketing Team Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Mark Cornwell Tel: +1 913 6422992 markc@perendale.com Latin America Marketing Team Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk India Marketing Team Ritu Kala Tel: +91 93 15 883669 rituk@perendale.co.uk

44 Un Dünyasının Hikayesi

Nigeria Marketing Team Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk

Bu garip fikir, tamamen şans eseri ayaklarının dibine geldi. 1998 yılında, Volkmar Wywiol Dubai’de bir sahilde yürürken, ayağı üzerinde Arapça yazılar olan plastik bir şeye takıldı. Daha sonra bunun, müşterilerinden birine ait bir un çuvalı olduğunu anladı.

Editorial Team Olivia Holden oliviah@perendale.co.uk Peter Parker peterp@perendale.co.uk Malachi Stone malachis@perendale.co.uk Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk International Editor Professor Dr M Hikmet Boyacıog ˘ lu Tel: +90 532 4469232 hikmetb@perendale.co.uk Design Manager James Taylor jamest@perendale.co.uk Circulation & Events Manager Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Australia Correspondent Roy Palmer Tel: +61 419 528733 royp@perendale.co.uk

©Copyright 2015 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service

Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

BÖLGESEL ODAK

Türkiye

HABER

4 6-31

ÜRÜN İNCELEMESİ

34

ÖRNEK OLAY İNCELEMESİ

74

FEATURES 36 TÜRKIYE - ülke profili 44 Un Dünyasının Hikayesi 46 Darı - protein zengini, çok yönlü ve glütensiz

YÜZLERİ

48 Güçlendirme ve “Aneminin yüzleri” kampanyası 50 Yem enzimleri artan yiyecek talebine çözüm oluyor

98 People news from the global milling industry

ETKINLIKLER

84 Event listings, reviews and previews

54 Mikotoksinleri nötralize etmek 58 Su mercimeği DEPOLAMA 62 Güvenilir tahıl stoğunun yönetimi

EĞITIM

33 AFIA/Eurofins partner for Courses

KOLON

8 Mildred Cookson 10 Johan den Hartog 16 Tom Blacker 18 Christophe Pelletier 22 Chris Jackson

2 MİSAFİR EDİTÖR Günhan Ulusoy

76 ÜRÜNLER Karen Braun

96 RÖPORTAJ Sarena Lin

MİSAFİR

EDİTÖR

Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) kongresinde Yönetim Kurulu Başkanı seçildim. Türk un pazarının gelişiminle aynı eksende, TUSAF anahtar rol oynamaya başladı.

TUSAF 2004 yılında Türk halkına kaliteli beslenme sağlanması için çalışmalar yapılması ve un sanayicileri ile sektör paydaşlarının haklarını korumak amacıyla kuruldu. Organizasyon Türk un endüstrisini hem ulusal hem de uluslararası platformlarda temsil etmektedir. Biz, 8 dernek, 410 üye ile Türkiye’deki sektörde bulunan tüm paydaşlardan meydana gelmekteyiz.

TUSAF, politikalarını buğdayın en önemli ham madde olduğunu anlamak üzerine kurmuştur, çünkü un sanayicileri de stratejik bir ürün olup sürekli olarak değeri arttığı için Türkiye’deki buğday yetiştiriciliğini teşvik edeceğinden bu politikalar lehinde durmaktadırlar.

Un sanayicilerini korumak ve onların ilgilerini ülke ihtiyaçları üzerine çekmek için kurulmuştur.: • Politikalarımızı koordine eder ve kamunun politika uygulamalarına da hızlı şekilde karşılık veririz.

• Sanayicilerimizin ve tüccarlarımızın zorlukları aşmasına federasyonumuzu oluşturan sekiz ayrı örgütümüzün koordinasyonu ile yardımcı oluruz . Tüm sanayicilerimizi herhangi bir sanayici, ihracatçı veya yerel tüccar ayrımı yapmadan kucaklarız. Sektörümüz hakkında şuandaki yerel ve denizaşırı ekonomik değerlendirmeleri, bültenleri ve istatistikleri hazırlayacak ve üyelerimiz için ikili toplantılar düzenleyeceğiz.

• Uluslararası Değirmencilik Örgütü, Avrupa Birliği Un Sanayicileri Birliği, Uluslararası Tahıl Konseyi, Amerika Buğday Örgütü, Meet the Milling and Grain team The team are travelling across the globe to industry events.

Rusya Tahıl Birliği, APK INFORM, Ukraine Consultancy Limited, RUSMET ile aktiviteler konusunda işbirliğine devam edip tanıtımsal aktivitelerde birlikte çalışacağız.

• Bakanlara, Müsteşarlara, Müsteşar Yardımcılarına, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Ekonomi Bakanlığı, Gümrük ve Ticaret Bakanlığı’ndaki Genel Müdürlere ve Toprak Mahsulleri Ofisi Genel Müdürlüğüne ziyaretler düzenleyip, bu organizasyonlarla yapılacak olan toplantılara katılım sağlayarak üyelerimize bilgi notları geçip onları bilgilendireceğiz.

Başkan olduğum sürece, her ay Türkiye’nin her bölgesinde düzenli olarak her ay Yönetim Kurulu toplantıları düzenlemeyi ve hasat mevsimlerinde de iki bölgesel toplantı yapmayı planlıyorum.

Bu bölgesel toplantıları federasyonumuza sektör için hayati sorumluluklar yüklediğinden, kamu ve özel sektördeki üyelerimizi bir çatı altında toplamak için ve problemlerin çözümü ile sektörümüzün gelişiminin ekonomimize katkısı için düzenliyoruz.

Yeni pazarlar bulmak, eğitim ve bilim temelli çabaların devam ettiğinden emin olmak ve yine Türk tarımındaki organizasyonlara katkı sağlayacak uluslararası deneyim ve kültürlerin paylaşımındaki ilginin birlikteliği için, Un Sanayicileri dünya ticaretinde unda liderlik yaparken, 100 ülkeden fazlasında un ihracatlarına devam etmeyi amaçlıyorlar. Kongre ve fuarımızı her yıl sektördeki takvimi takip ederek ülkedeki olaylara göre devam etmek üzere planlıyoruz.

Bir sonraki kongre ve fuarımızın 31 Mart 3 Nisan’da, Belek, Antalya’da yapılacağını belirtmek isterim. Detaylar yakında internet sitemizde olacak, www.tusaf.org.

Umarım Milling and Grain’in bu sayısından zevk alıyorsunuzdur.

Günhan Ulusoy, Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu Yönetim Kurulu Başkanı

6th Annual Southeast Asia District Conference & Expo

Annual Subscription Rates Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133

ISSN No: 2058-5101

More Information www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

BÖLGESEL ODAK

TÜRKİYE ENDÜSTRİ

HABER

İmaş ve Maxtex arasında stratejik işbirliği İmaş Makine ve çok iyi bilinen Güneydoğu Asyalı makine üreticisi Maxtex, bugünlerde stratejik işbirliğine başladılar. İmaş, Maxtex’in Türkiye’deki tek yetkili temsilcisi olurken, Maxtex de İmaş’ın Güneydoğu Asya’daki tek yetkili ismi olacak.

Yazının tamamı 6. sayfada

TÜRK ENDÜSTRİ PROFİLİ

Milling and Grain Türk değirmencilik sanayisi için okunması gereken bir dergi oluyor. Türkiye’nin ana un değirmenciliği etkinliği olan IDMA’nın değirmencilik ve fırıncılık teknolojisinde uluslararası bir fuar olarak kendini düzenli olarak güçlenerek göstermesi ile Türkiye’deki pazar da genişlemeye gelişmeye başladı. Etkinlik her iki yılda bir hem en yüksek seviyede uluslararası katılımcıların hem de bölgesel ve ulusal olarak değirmencilerin ve tedarikçilerin ilgisini çekmektedir.

Türkiye’nin buğday ihracatı dünyada hem hacim hem de miktar olarak liderlik yapan kategoridedir. Orta Anadolu bölgesinde Türkiye bugünün endüstrisinde güçlü bir oyuncu.

Yazının tamamı 36. sayfada

TÜRKİYE İSTATİSTİKLERİ

ÖZELLİK

MİSAFİR EDİTÖR

17 500 000 - 2014’te tüketilmiş buğday miktarı (ton) 15 500 000 - 2014’te üretilmiş buğday miktarı (ton) 5 800 000 - 2014’te ithal edilmiş buğday miktarı (ton) 3 400 000 - 2014’te ihraç edilmiş buğday miktarı (ton) 1 469 000 - 2014’te üretilmiş durum buğdayı miktarı (ton) (Kaynak: IGC, USDA ve FAS 2015)

4 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

Mysilo projeyi tamamladı: LT Foods Hindistan’da açıldı Mysilo, Hindistan’ın ana projelerinden biri olan LT Foods’u 20 Mart 2015’te resmi olarak açtı.

Yazının tamamı 68. sayfada

Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu Günhan Ulusoy, Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu Başkanı, bu ayki konuk yazar sayfamızda yazdı.

Yazının tamamı 2. sayfada

News

Eylül Ekim 15

Milling

Global olarak değirmencilik endüstrisi profesyonellerine adanmış bir blog

Ukrayna Zirai Kongresi bit.ly/1JA99pi Ardent Değirmenleri, Mississaug, Ontario’daki Mondalez Canada’nın un değirmenini satın almasını bildirdi. bit.ly/1N0rezq Nestle Hindistan Mumbai Yargıtayının kararını karşılıyor http://bit.ly/1LycbeB

İmaş ve Maxtex Arasında Stratejik İşbirliği

İ

maş Makine ve çok iyi bilinen Güneydoğu Asyalı makine üreticisi Maxtex, bugünlerde stratejik işbirliğine başladılar. İmaş, Maxtex’in Türkiye’deki tek yetkili temsilcisi olurken, Maxtex de İmaş’ın Güneydoğu Asya’daki tek yetkili ismi olacak. İttifak Holding’in makine üreticisi İmaş ( Integrated Machinery System), çok Iyi bilinen Güneydoğu Asyalı makine üreticisi Maxtex mühendislik firması ile stratejik işbirliği anlaşması imzaladı.

Bu anlaşmaya göre, İmaş, Maxtex’in Maxsort optik renk sıralayıcılarının tek yetkili temsilcisi olurken, Maxtex, İmaş’ın Mileral un öğütme makinesini ve projeleme, çizim, silolar ve çelik yapı inşasını da içeren ancak bunlarla sınırlı olmayan anahtar teslim projelerinin tek yetkili temsilcisi olacak. Maxtex, tahıl renk sılama sektöründe çok tecrübeli olduğundan onun Maxsort ürünlerini ekleyerek, İmaş, müşterilene daha fazla seçenek sunabilecek.

Mustafa Özdemir, İmaş Genel Müdürü, sektördeki şirketlerle işbirliklerini arttırarak tahıl temizleme ve öğütmede çözüm partneri olmak istediklerini söyledi. “Taylandlı makine üreticisi Maxtex’le yaptığımız anlaşma umarım şirketimiz ve grubumuz için faydalı olur. İki benzer sektördeki şirketin işbirliğini yürürlüğe koyması, çok kısa zamanda satış sonrası hizmetlerde olumlu sonuçlar verecek diye düşünüyorum. Dünyanın hemen hemen her köşesine ulaşan bir ticaret ağımız var ve detaylı bir veri tabanına sahibiz. Teknolojimizi 5 kıtada 70 ülkeye taşıdık. 14 anahtar teslim proje ve bireysel makine, ekipman satışlarıyla geçtiğimiz yıl günde 4600 ton öğütme kapasitesi gönderdik. Maxtex şirketi ayrıca sektöründe hatırı sayılır bir pazar payına da sahip. Kombine edilmiş pazarlama faaliyetleri sayesinde iki satış ağından çıkarak oluşacak sinerji ile büyüme oranımızı arttıracağız” diye ekledi. Son olarak da uluslararası ağlarını geliştirme, özellikle satış ve satış sonrası hizmetlere bağlı işbirliği üzerine çalışmalar devam ediyor dedi.

6 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

Biomin kümes hayvanları için çok özellikli probiyotiği PoultryStar® için AB uzatma onayını aldı http://bit.ly/1Kn5YTS 2014’teki Çin mısırındaki mikotoksin tehdidini araştırıyoruz http://bit.ly/1hhxeHV AFIA: FDA tarımdaki antibiyotikleri gözlemlemek için teklifle geliyor http://bit.ly/1JyjqiW GLOBALG.A.P. yem değirmenleri için sürdürülebilir bir modülü piyasaya sürüyor http://bit.ly/1WWAUQ9

GF

MT

gfmt.blogspot.com

Dünyada Değirmencilik Mills Archieve No 2: Çin’deki bir Un Değirmeni The Mills Archive’deki geçmişin değirmencilik dergileri Mildred Cookson, The Mills Archive, Birleşik Krallık Reading’teki Mills Archive’de kaplı uzun bir süzgeç kullanılırdı. Eleğin geriye doğru bulunan koleksiyonlardan hangi şekilde geldiğini açıkladı: “Bir adam tahtanın biri neredeyse tüm sayıların üzerine çıkar ve bu da silindirde dengeyi sağlar”. Tahtanın bulunduğu Amerikan dergisi ortasından bir çubuk eleğin sonuna doğru yukarı çıkar.

“The Weekly Northwestern Bir parça bambu çatıdan tutturulur ki böylece değirmenci Miller”dır. Minneapolis’ten kendini dengeleyebilir. Sağ ayağında aşağı geldiği zaman, bu derginin 1500’den fazla elek içeri atılır ve göğsünün arkasına hızlıca çarpar. sayısı Sataka Cente tarafından Ağırlığını diğer ayağı üzerinde atmak değirmenci eleği İngiliz yeri olan Suffolk’taki büyük bir enerjiyle ileri doğru getirir ve devam eder.” değirmencilik tutkunları tarafından ziyaret edilen bir Değirmenci, kendi spor salonunu yarattı! karavandan kurtardığımız, zor durumdaki eksik Tahıl Kingsland Smith eleme göğsünün içindeki eleğin İşleme Mühendisliği için bağışlandı.

2x4 ft ve bezin No 0 gibi görüldüğünü tahmin etti.

1903, 4 Kasımındaki sayıdaki bir rapor, Çin’in Yemeğin topaklaşmasını engellemek için eleğin merkezi Shandong bölgesindeki Tsingtau (Qindao) liman şehrinin zımparalıydı. Değirmenci saatte 36 kg eleyebildiğini yakınlarında bir değirmenin Kingsland Smith tarafından söyledi. ziyaret edildiğini belirtir. Almanlar tarafından Çinliler için Değirmen taşları çok küçüktü (30 x 8inches). Buğday, yapılmış küçük bir mezrada, Tai-tung-tschen köyünden iki küçük delik ve bir inç genişlikle beslendi. Küçük bir çekçekle 40 dakikalık mesafedeydi. Tipik bir Çin yığın buğday işleyen taşın tepesine yerleştirildi, katır değirmeni olarak tanımlar. dönen bara bağlandı, ve gözü kapatıldıktan sonra, başladı Değirmen, köydeki diğer yapılar gibidir, açıklamadan sonra arazi sahibi ona etrafı Arka tarafındaki eleme makinesi Değirmenci eleme makinesini çalıştırıyor gösterdi ve bir taşa bağladığı katırı dışarı ile değirmenin içi çıkardı ki böylece fotoğrafını çekebildi.

Bununla birlikte, hava çok sıcak olmaya başlamıştı ve sinekler çok belalıydı, eşek kafasını sallamaya devam etti ve hareket ettiriyordu; ve fotoğraf daha geniş bir pozla çekilmeliydi ki onu eşeksiz yapmaya karar verdi.

“Bunun içerisi daha önceden gördüğüm herhangi bir değirmenden çok farklıydı” diye konuştu. Sonda, hasırdan tahıl ambarları vardı. Ardından, düşük bir çerçevede küçük taşlar monte edilmişti.

Uzaktaki köşede sağda, eleme sandığı vardı. Kumaş benzeri kalın eleme bezi ile 8 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

Milling News ve döndükçe döndü, yemeğini öğütme şekli Bill Nye’ın Pompei değirmenini akıllara getirdi (aşağıdaki referansta görebilirsiniz) ki küçük bir sürede her bir küçük parçanın un çuvalına girmesidir. Yemek, sabit değirmen taşının etrafındaki çerçeveye dökülmüştü ve değirmen on catty un ile 3 catty kepek serdi (bir catty 600 gramdır ). Tek seferde ikisinin birden nasıl çalıştırılacağı pek açık olmasa da değirmen buğday için iki set taşa sahipti. Taşlar, bir seti sadece $10 dolar eden granitten yapılmıştı. Değirmenci, ipeği bir günlük mesafedeki yerel bir tedarikçiden sağladı . Her beş günde bir giydirilmesi gereken taşlar kalitesiz şekilde sabanlanmıştı, fakat yerler çatlak değildi. İlkel bir Çin yağ değirmeninde köşe koşturucuları

Buğday değirmenine ek olarak, kuruluşu, ilkel bir şekilde yapılmış un değirmeni benzeri bir yağ değirmenidir.

Büyük bir set taş, fasulye, fındık veya tohumları ezmek için köşelere yerleştirilerek kullanılırdı. Çekirdek daha sonrasında bitişik bir odada ısıtılırdı. Yağ baskısı, değirmencilik merakları koleksiyonu içinde çok değerli bir nesne olmuştur. Çerçeveyi oluşturan iki üç gövde, iki ağır balyozla yanında asılmaktadır. Çekirdek, üzerindeki tahta bloklarla birlikte çerçeveye yerleştirilmiş ve bir seri takoz tepeye koyulmuş olan blokları şekillendirdi. Çekirdek biraz oturduğu zaman, takoz bir taraftan sürülür. Bir zaman

sonra diğer takoz diğer taraftan sürülür, bu işlem hiç yağ çıkmayana kadar devam eder, küspe de civarda büyük oranda gübre olarak satıldı.

Böyle değirmenler Çin’in kuzey kesiminde yoğunluktaydı. Genellikle köy umumi bir değirmene sahipti ve herkes gidip tahılını öğütebiliyordu, bu görev genellikle de kadınla düşüyordu. Bazı zamanlarda bazı boyutlardaki değirmenler hayvan gücü ile çalışırken, kimi zaman da sadece insan gücü ile çalışan el değirmenleri oluyordu. Gezgin bir kadın misyoner, Kingsland Smith’e, çoğu yerde değirmen temizlenir ve kendisine toplantı için alan olarak tahsis edildiğini Çİn değirmeninde tipik bir yağ presi

söyledi. 1903’te, Tsingtau’da un ticareti çok aktif değildi, Bir firma, yazara, ticaret uğramadan önce 100,000 torba iş yaptığını anlatıyor.

Bu makaleler Mills Archive Trust tarafından tutulan birkaç milyon kayıttan sadece kısa bir bakış vermektedir.

Eğer daha fazlasını bilmek istiyorsanız, lütfen bana buradan mail atınız: mills@millsarchive.org.

Bill Nye’ın Pompei’deki müze ziyaretine referans “Bill Nye’s Red Book” Thompson and Thomas, 1891 veya burada bakınız http://www.authorama.com/remarks-14.html Kuzeybatılı Değirmenci için künye

Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 9

F

İyi dengelenmiş çoklu paydaşların katılımı Johan den Hartog, GMP+ International İyi dengelenmiş çoklu paydaşların katılımı GMP+ International’ın pazardaki faaliyetleri için ana ilkedir.

Tüm yem zincirindeki paydaşların katılıp dahil olması , besi hayvancılığı, kültür balıkçılığı, mandıracılık, et ve süt işleme endüstrisi gibi hayvan üretimindeki bağlantılar, önemli bir stretejidir.

GMP+ International’ın ortakları GMP+ Yem Sertifikasyon şemasının içeriğinin belirlenmesinde görev alacak olan uzman komitenin adaylarını seçmesine izin verilmektedir .

Google’da ‘well-balanced multi-stakeholders participation’ (iyi dengelenmiş çoklu paydaşların katılımı) diye arattığınızda, Sadece GMP+ International ile ilgili olarak sınırlı sayıda sonuç çıkar . “Çoklu paydaşların katılımı” prensibi daha fazla arama sonucuna ve daha fazla bilinirliğe daha çok uygulandığı kamu sektöründe sahiptir.

Bu, katılımcı karar alma için kavramsal bir modeldir. O, paydaşların, uzmanların ve vatandaşlar, istenilenlerin oluşması için kendi uzmanlıkları, tecrübeleri ve hatta ilgileri dahilinde katkı sağlayabilirler görüşüne dayanmaktadır. Bu katılımcı modelin anlayışı çoklu aktör, çoklu değer ve çoklu ilgi durumuna doğru yönlendirilmiştir. Bu gruplar iç bilgi şeklini temsil eder: a. Genel his ve kişisel deneyime dayalı bilgi; b. Teknik uzmanlığa dayalı bilgi; ve c. Sosyal ilgi ve destekten türetilmiş bilgi. Çoklu paydaşların katılımının ilkesi, yem güvenliği ve yem ile gıda üreten sanayilerin genel alakaları olan sorumluluk güvencesiyle alakalı GMP+ International’ın ana işlerine çok iyi oturmaktadır . Kesinlikle, bu konu üzerinde halk arzusu da mevcuttur. O, GMP+ International’ın ana değerleri olan bütünlük ve tarafsızlığa dayanmaktadır. Bu değerler, işleme ve en son sonuçlar üzerine olan şeffaflıkla kombinasyonda katılımcı karar verici hallerinde hesaba katılır. GMP+ International çoklu paydaşların katılımının ilkesini iki yönden entegre etmiştir: (i) ortaklık ve (ii) kamu istişaresi.

Paydaş grupların ortaklığı, GMP+ Yem Sertifikasyon şeması ve ilgili bütünleşme politikasının içeriğini ilgilendiren karar vermede yem ve gıda zincirindeki paydaşların dahiliyetini amaçlar . Uzman komitelerdeki uzmanların katılımıyla gerçekleştirilir. O, en son sonuca bağlılık ve destek ile sonuçlanmalıdır. Bunların üstüne, ortaklık, GMP+ International’ın pazar odaklı ürün ve 10 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

hizmetler geliştirmesine olanak sağlamaktadır.

GMP+ International ortaklarını ikiye ayırır (i) yem ve hayvan ürünleri zincirindeki ticaret örgütleri ve (ii) gıda şirketleri (süt ürünleri, yumurta, et ve su ürünleri). Şuanda, GMP+ International hayvansal ürünlerin tüm üretim zincirini temsil eden 35 ortağa sahip (Ağustos 2015).

GMP+ International’ın 35 ortağı 2 uluslararası ve 30 yerel ticaret örgütüdür (yedi ayrı ülkede) ki üç uluslararası faaliyet gösteren gıda şirketi tüm yem ve gıda zincirini kapsamaktadır. Amaç ilgili ülkelerde ortakların katılımını olabildiğince arttırmaktır. Önceden belirtildiği gibi, tüm zincirdeki farklı paydaşların iyi dengelenmiş katılımına çabalıyoruz.

Amaç, zincirdeki hiçbir bağlantının karar vermeyi domine etmemesi ve uzman komitelerin koltuklarının sırasını tüm halkalarda çok iyi dengeleyerek hayata geçirmeyi amaç edinmesidir.

Bununla birlikte, ilke ve genel hedef temel amacın ihtiyaçlarına odaklanmaktır: Sağlık açısından güvende olan ve sorumlu şekilde üretilen hayvansal ürünleri tüketicilere sağlamak. Ortaklık, ortağın bu ilkeyi uygun bulduğunu gösterir ve bu karar verilen süreçte mihenk taşıdır. Bunların ötesinde, karar verme sürecinde olabildiğince konsensusu ararız. Bu yüzden çoklu paydaşların diyalogları ilgili grupların arasındaki çatışmaları önlemeye katkı sağlar.

Aslında, ortaklıklar, ortaklık için başvuran paydaşların gruplarının katılımını sınırlar. Onların temsilci uzmanları karar verme sürecinde başta ve sonda dahil olurlar.

Bununla birlikte, yorumlar yapması, uzmanlığını paylaşması ve ilgililerini arttırması için ortaklı yoluyla dahil olmayan herkesin işine katılması için kamu istişaresine başvururuz. Kamu istişaresinin sonucu ciddi biçimde ele alınır ve nihai kararın verilmesinde hesaba katılır. Aynı zamanda ne zaman ve neden yorumları benimsemediğimizi de objektif bir nedenle açıklarız. Çoklu paydaşların iletişim öğelerinde, farklı çıkarların varlığını görürüz: kendi çıkarları, endüstrinin genel çıkarları ve kamu çıkarları. Bizim amacımız, güvenliğin kamu çıkarı ve hayvan menşeinin gıda karşılığıyla çok iyi uyum sağlayan genel çıkarların tanıtılmasıdır. Önde gelen argümanlar, nesnel motivasyon, hesap verilebilirliğe başvuru ve yem işinin sosyal sorumluluğudur. Farklı çıkarların üzerine, iletişim, katılımcıların kültürel ölçütlerinin farklılıklarından etkilenir. Bu, böylesine iletişim öğelerini her zaman kolay, ilgi çekici yapmaz ve kimi zaman da zaman alır. Katma değer zahmete değerdir: çatışmaları önler ve daha iyi sonuçlara yardımcı olur.

Gıda güvenliği uzmanları ıslak yazın avantajını kullanıyorlar

B

irleşik Krallığın ıslak yazı ülkenin güneyinde ve kuzeyindeki çiftliklerde mahsulün yetişmesine ters etki yaratıyor, fakat yeni bir proje gıda güvenliğini sağlamlaştırmanın pekiştirme metotları için zorlu havanın avantajını kullanıyor.

Proje, Tarım ve Bahçıvanlık Gelişim Heyeti (AHDB) tarafından fonlanmaktadır ve Tarım Gelişim Danışma Servisi (ADAS) tarafından öncülük edilmekte, tahıl ürünlerindeki, özellikle buğday, mantar toksinlerine odaklanmakta, ve daha verimli olarak mahsulü test etmek için gıda endüstrisini yeni aletlerle kuşatmayı amaçlayarak onların yemek için güvenli olduğunu onaylamaktadır.

Toksinler, mikotoksinler olarak bilinirler, özellikle ıslakken tarlada tahıllar üzerinde gelişen küflerden üretilirler ve çiçeklenirken kısmen ılıktırlar. Böbrek hasarları, üreme bozuklukları ve kanseri de içeren insan vücudu üzerinde yıkıcı

Milling News

etki gösterebilirler. Çiftçiler, yetiştiriciler ve tedarik zincirindeki diğer kişiler tarafından fonlanan AHDB, hasattan sonra çiftçiler tarafından doldurulması gereken Mikotoksin Risk Değerlendirme’sini de içeren sıkı bir test yönetimine zaten sahiptirler ve çiftlikten ayrılırken tahıl gönderimlerine eşlik ederler. Mahsul nasıl işlenir ve ne zaman hasat edilir hakkında bilgiler içeren bu veri, gerçek zamanlı gözlemleme projesinin bir parçası olarak Met Office tarafından sağlanan yağış miktarı verisi ilk defa şimdi eşleştirilecek. Bu, Risk Değerlendirmesi’nin doğruluğunu arttıramaya belirgin bir şekilde yardımcı olacak.

Bu proje, Birleşik Krallık tarım endüstrisine ve taraflarına buğday tedarik zincirinle beraber erken enfeksiyon riski belirtisi vermeyi amaçlıyor. bir pilot geçtiğimiz yıl götürdü ve üç yıl daha götürmesi kararlaştırıldı.

“Ulusal ve bölgesel riskleri tam zamanında vermek, tahıl örneklendirmesini yerine getirmek için ve risk seviyesi zaman tasarrufu ve ödün vermeksizin kalite harcamalarına test etme protokolleri uygunluğu için tahıl kooperatiflerini, tüccarları ve ana işlemcileri devreye sokar.”

CBOT mısır kontratında geri bildirim arayışı

A

merikan CME Group, yıllık 1 katrilyon Amerikan dolar değerinde üç milyarlık kontratları elinde tutan dünyanın lider ve en çeşitli türevlerde pazarına sahip, Şikago Ticaret Odası mısır kontratına potansiyel değişikliklerde geri bildirim arayan ankette sona geldi.

Birçok değişiklikler düşünülüyor ki gönderim tesislerinin yüzde 65’in üzerinde bir rakamla artış göstermesi de bunlardan biridir.

Risk Yönetim Komitesi tarafından idare edilen Ulusal Tahıl ve Yem Ticaret Örgütü (NGFA), kontratının gözden geçirilmesi hususunda CME Group ile birkaç aydır görüşmelerde bulundu.

Birçok temayı içine alan dört soruluk anket NGFA’dan takip eden girdi, bölgesel farklılıkları kapsayan, depolama oranları, kalite farklılıkları ve gönderim bölgeleri hasıl oldu.

NGFA üye şirketleri ona ulaşmaları konusunda teklif alıyorlar.

There is strength in numbers.

Perhaps the only thing more reassuring than having the extrusion leader work on your behalf is having their dedicated subsidiaries work for you, as well.

Anchored by Wenger and their nearly 80 years of process experience, the Wenger Group includes Corporate Project Services – specialists in complete project planning and food safety requirements; and Source Technology – innovators of inline sampling and analysis equipment, fully integrated with Wenger’s automation for total system communication.

Rally the power of three to address the entire scope of your extrusion-based project. You’ll experience the dedication, ingenuity and responsiveness of the one and only Wenger Group.

corporateprojectservices.com

Wenger14.Wx3-210x147.indd 1

sourcetechnology.dk

wenger.com

12/18/14 6:11 PM Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 11

Milling News

Alltech, kurumsal kariyer geliştirme programı için yeni mezunların başvurularını kabul etmeye başladı

A

lltech Kurumsal Kariyer Gelişim Programı aracılığıyla dünya öğrencilerin elinin altında. Alltech, 17 Ağustos - 30 Eylül tarihleri arasında, mevcut lisans veya yüksek lisans programları için online müracaat etmeye davet ediyor. 2016 yılı grubu Şubat ayında başlayacak.

Heyecan verici fırsatlar 10 yüksek kalibreli üniversitenin bilim alanından mezun olma ve fen, su ürünleri, tarım, pazarlama, satış, veteriner bilimi, bilgi teknolojileri, iş ve biyoteknoloji uzmanları ile çalışma amaçlı kullanılabilir. Alltech tarım sektöründe geleceğin liderlerini ve yeteneklerini geliştirmek için uzun vadeli yetenek geliştirme hedefi, 2012 yılında başlayan Alltech Kariyer Gelişim Programı ile hedeflenmektedir. Hayvan sağlık ve beslenme şirketi dünyada 128 ülkede faaliyet gösteriyor ve önümüzdeki birkaç yıl içinde 4 milyar dolarlık bir iş kolu haline gelecek.

Alltech eğitim girişimcileri direktörü Dr Aoife Lyons, ‘’Yeni mezunların, teknik anlamda taze fikirlerini paylaşmak, kişiler arası

becerilerini geliştirmek için diğer ülkelerdeki meslektaşları ile etkileşim içinde olmaları önemlidir. ‘’ diyor. “Önceki Kariyer Geliştirme Programı üyeleri, Alltech eğitim girişimleri koordinesi, Latin Amerika için iç denetim ve Almanya’da bitki bilimi pazarını geliştirme de dahil olmak üzere çeşitli alanlarda çalıştılar.

Başarılı olan adayların ilgi alanlarını Alltech’in küresel ihtiyaçları ile eşleştirmeye çalışıyoruz. ‘’ ABD’nin Kentucky, Lexington’daki Alltech Genel Müdürlüğü’nde başlayacak olan 12 aylık maaşlı danışmanlık programına başlayacak olan kişilerin yoğun bir eğitim döneminden sonra mezun olacakları konular; sürdürülebilir enerji, iletişim, pazarlama ve uluslararası ticaret. Bunun ardından, adaylar çeşitli anahtar şirketlerin projelerinde çalışırken, ana yönetim tarafından idare edilen ve yönlendirilen küresel Alltech ofislerinden birinde eğitim ve gelişimlerine devam edecekler.

Amerika Birleşik Devletleri’nden Cody Hutchins, programa geçen yıl kabul edildi ve şu anda Çin’in Beijing

12 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

şehrinde bir çok rojede çalışmaktadır.

Bunlardan bir tanesi, önde gelen beş tane şirketle, kalıcı bir domuz çiftliği oluşturmaktır. Kendisi ayrıca Çin’deki su ürünleri ve yosun piyasasındaki ticari stratejiye yardımcı olmaktadır.

Mr. Hutchins,“Alltech’deki deneyimim inanılmazdı ve şirketi başarılı kılan hırslı kılan kültürden çok etklendim.” dedi.

“Alltech, bireylerin, fırsatlara çabuk yanıt vermesi için harika bir iş çıkarıyor ve sonuç, hızlı tempolu, eğlenceli ve heyecan verici bir ortam oluyor. .Eğer dünya’nın en zorlu sorunlarını çözmeye katılmak için seyehat ederken deneyim kazanmak istiyorsanız, bu program bu istekleriniz için kesinlikle çok uygundur.”

Alltech Kariyer Gelişim Programı ile ilgilenen mezunlar, internet sitesi üzerinden 17 Ağustos - 30 Eylül tarihleri arasında başvuru yapabilirler.

Adayların iyi bir takım oyuncusu olmalarıyla birlikte, mükemmel iletişim becerisi, akıcı bir ingilizce ve bunun yanında ikinci bir dil bilmeleri, başvuru sırasında avantaj sağlayacaktır.

Milling News

Nutriad süt ineklerindeki ısı stresini azaltmak için katkı maddesi sunuyor

U

luslararası Nutriad Grubu, yem katkı maddeleri üreticisi ve dağıtımcısı, küçükbaş hayvancılığını geliştirdi ve sıcak yaz aylarındaki ısı stresinin neden olduğu ekonomik sonuçları azaltmak için üreticilere yardımcı olacak bir çözüm sundu.

Nutriad CEO’su Erik Visser; “Isı stresi, yaz aylarında, dünyanın tropik, alt-tropik ve daha çok ılıman bölgelerinde görülen ve inekler ile diğer evcil hayvanları etkileyen doğal bir olaydır. Nutriad olarak hayvan performansı üzerinde olumsuz etkileri azaltacak çözümler sunuyoruz.” dedi.

Isı ve nem, birlikte süt veren inekler için rahatsız edici bir ortam oluşturmaktadır. Süt inekleri türlerinin konfor zonu sıfır ile 22 Santigrat derece arasındadır ve bu kritik derecenin (nem de dahil) üzerindeki ısıda inekler bazal metabolizma-

larını ve metabolizma hızlarını değiştirmeye başlarlar.

Ekonomik sonuçlar

Isı stresi, süt verimi ve üreme de dahil olmak üzere süt parametrelerini olumsuz olarak etkiler ve önemli bir mali yüke sebebiyet verir. Yalnızca USA süt endüstrisinde, ısı stresine bağlı kayıpların, yılda 900 milyon dolarla 1500 milyon dolar arasında olduğu tahmin ediliyor. Bu nedenle ısı stresini azaltmak ve ineklerin sağlık ve üretim verimliliklerini düzelterek önlemlerin alınması, yatırımlar için önemli bir geri dönüş sağlayacaktır.

Yem Katkı Maddeleri Stratejisi

Akıllı yem katkı maddeleri sıcaklık stresinin yol açtığı etkileri azaltmak, üretimi ve yeniden üretim verimliliğini arttırmak için önemli etkenlerden biridir Dr Hassan Taweel, Nutriad Geviş

14 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

Getiren Hayvanlar Müdürü, : “Isı stresi işkembeyi, endokrini ve metabolik fonksiyonları etkilediğinden, katkı maddeleri her iki düzeyde de (işkembe ve metabolizma) ısı stresini azaltmak Için kullanılabilir.

Nutri-Ferm Prime, iki farklı mantar özüne ve iki mya kültürüne dayalı fed mikrobiyal ürünler, işkembe fonksiyonlarını stabilize etmekte, mikrobiyal ve fermantasyon kapasitesini arttırmakta etki gösterirler.”

Nutri-Ferm Prime, in vitro ve in vivoda titizlikle denenmiş ve işkembedeki ana bakteri ve mantar türlerinin artmasında etkili olduğu bulunmuştur.

(Büyüme oranında yaklaşık %20 ve ikiye katlama süresinde %17 düşüş.)

Rasyona Nutri-Ferm Prime eklenmesi, işkembedeki mikrobiyal fermantasyonu artırır ve mikrobiyal protein sentezini ve lif sindirimini arttırarak süt veriminde yüzde dört ila sekiz gelişmeye sağlar.

Fidel Castro’nun kızı Yağ Tohumu ve Hububat Ticareti Zirvesi’nde farklı bir bakış açısı sundu

Milling News

Y

arım yüzyıl sonra Küba ile, ticaret ambargosunun kaldırılması da dahil olmak üzere, tam diplomatik ilişkilerin yeniden yapılandırılması için tartışmalar devam ediyor. Bu gelişme özellikle tarım sektöründe Amerika ile olan 1.2 milyon dolarlık ticaret fırsatlarını nasıl etkiler?

Yaklaşık 50 yıldır Küba lideri olan Fidel Castro’nun kızı Alina Fernandez, bu soruya, önümüzdeki ay Mineapolis Minn’de yapılacak olan Yağ Tohumu ve Hububat Ticareti Zirvesi’ndeki açılış konuşmasında yanıt verecek. 30 Eylül’de saat 5:30’da, “Fidel Castro’nun Kızı ile Küba’ya Benzersiz Bir Bakış Açısı” isimli sunumdda Fernandez, Küba ile olan farklı ilişkisini, ulusun son birkaç on yıl içinde uğradığı değişimleri ve gelecekteki ekonomik fırsatları paylaşacak.

Amcası Raul Castro’nun rejiminin sıkı bir savunucusu olan Fernandez, onun egemen gücünün başladığı 2008’den beri meydana gelen pozitif ekonomik, politik ve tarımsal değişikliklerin altını çizecek.

Buna US ile olan tarım ilişkileri ve Küba post ambargosunun US için ne anlam Ifade ettiği de dahil olacak.

1 Ekim’de yapılacak olan bu toplantıda, Küba’dan bir grup tarım uzmanı, ticari ambargonun kaldırılmasının olası etkile-

Photo used with the permission of Pennlive.com © 2008. All rights reserved

ri, özel fırsatların anahatları, yağlı tohum ve tahıl sektöründeki ilişkilerin getireceği zorluklar üzerinde duracaklar.

Bu panel, alanın uzmanları tarafından, ‘Küba’da Pazar Fırsatlarının Yakalanması ve Karayip Havzası’ konusunda tarihi değişimin olası etkilerini ön plana çıkarmayı ele alacak. Bu konunun uzmanları: • Ron Gray, eski başkan (2015), US Tahıl Konseyi • Bill Messina, tarım ekonomisti, Florida Üniversitesi • Thomas Marten, yönetici, Illinois

Anti-buğday diyet merakı küresel gıda güvenliği çabalarını baltalıyor

İ

ngiltere’nin Warwik Ünivrsitesi tarafından (Lillywhite ve Sarrouy 2014) yayınlanan yeni bir yorum yazısı, buğdayla ilgili Iki temel soruyu ele almaktadır: “Tam tahıl ürünleri sağlık için yararlı mıdır?” ve “Gluten ve buğday içermeyen diyetlerin popüler olmasının arkasındaki nedenler nelerdir?”

Yazı, tahıl üreticisi Weetabix tarafından, tahıl ürünlerinin sağlık sorunlarına neden olduğuğla ilgili medyada çıkan haberlerle, düşük kalorili tahıl ve buğdaysız ürünlere yönelen tüketici sayısının artması üzerine sunulmuştur. Yazarlara göre, pek çok sağlık uzmanına göre bubub endişe verici bir yönelim olduğunu, çünkü buğdayın yalnızca dünya gıdasında kalori ve proteinin %20’sini

sağlamakla kalmayıp, beslenmenin de ötesinde önemli faydaları vardır.

Medya başlıklarında ve ‘’ sözde bilim’’ raporlarında kaybolmuş olduğu görünen yazarın notuna karşılık, Warwick yazısı tam tahıl tüketiminin faydalarına bilimsel bir değerlendirme sağlamaktadır.

Yazı, tam tahıl ürünlerinin, insan nüfusunun yüzde birinde bulunan çölyak hastalığı ve diğer yüzde birinde bulunan tahıl duyarlılıı dışında insan sağlığı için faydalı olduğu sonucuna varmıştır (Lillywhite and Sarrouy 2014). Yazarların raporuna göre kepekli buğday ürünleri yemek sağlığı olumlu yönde etkiler ve sağlıklı vücut ağırlığının korunmasına yrdımcı olur.

Yazarla, tahıl ve karbonhidratsız beslenme ile ilgili bilimsel kanıtların

Stark Eyalet Çiftlik Bürosu Yağlı tohum ve Hububat Ticareti Zirvesi, küresel yağ tohumu (soya fasulyesi, kanola/kolza, ayçiçeği tohumu ve palm yağı) ve yem buğday değer zincirleri (mısır, buğday, sorgum ve arpa) konusunda önemli karar vericiler için harekete geçirici ve ağ oluşturma olanakları sunan önemli bir yıllık etkinliktir.

2015 yılı zirvesi, HighQuest Grubu ev sahipliğinde 30 Eylül – 2 Ekim 2015 trihlri arasında Hyatt Regency Minneapolis’te yapılacaktır.

eksik ve seçici olduğunu ve düşük tahıl ve karbonhdratlı beslenmenin ‘’daha pahalı ama daha etkisiz’’ olduğunu belirtmişlerdir.

Ayrıca özellikle içinde protein bulunan buğday ve glutenden kaçınması gereken tüketicilerin, ekonomik olarak yaşayan bir endüstri tarafından geliştirilen sözde ‘’serbest’’ diyetleri ile temel gıdalardan uzman gıdalara geçmeye ikna olmuş olabileceklerini de eklemişlerdir.

Bu Buğday Tartışma Yazıları, yazarların tartışmaların gelişmesi umutları üzerine dayalı olarak hizmet vermektedir. Tartışma, buğday hakkındaki asılsız iddiaların altını çiziyor ve buğday ve lifin insan sağlığı üzerindeki önemine ışık tutuyor. Ayrıca buğdayla ilgili bilimsel olmayan iddiaların sağlıksız tüketicileri ve küresel beslenme güvenliğini nasıl etkileyeceği konusunda tartışmayı hedefliyor.

Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 15

Milling News A Flour World Museum story No. 2

Uluslararası Freze Rehberi’ne dahil olmanız için son şans!

For a good time, visit the mill Since 1889 the world-famous “Moulin Rouge” – “Red Mill” – has enticed visitors to Paris. This legendary variety theatre features can-can dancers and exotic revues, and unlike mediaeval mills it is located in the middle of the entertainment district Pigalle. Because nowadays, erotic entertainment is found downtown.

But in the old days, you went out to the seclusion of the mill. Nestled discreetly in a forest or on a stream far from town, the mill was long considered a place of permissiveness and forbidden lust. Mill brothels are known from antiquity, and if the mill itself wasn’t the house of ill repute, then they could be found along the well-travelled mill road.

Indeed, milling and sensuality are so intimately interwoven that “grind” came to signify the sex act in more than one language.

The Mühlenchemie FlourWorld Museum in Wittenburg is an expression of our company culture and the responsibility we feel towards the miller and his flour, as one of the most important staple foods. The museum is a journey through the millennia, illuminating the development and importance of flour. It is the only one of its kind in the world. www.flourworld.de

Tom Blacker, Uluslararası Freze Rehberi Koordinatörü Uluslararası Freze Rehberi’nin yeni sürümü Için çok heyecanlıyız. . İşler çoğalıyor ve bize katılan şirketlerin listesini hazırlama beklentisi, merkez ofisimizde büyük keyif yaratıyor. Umuyoruz ki siz de yeni basılacak rehberi bekliyorsunuz.

Uluslararası Freze Rehberi şu an yirmi dördüncü yılına giriyor. Bu yirmi dört yıl, değirmencilik sanayisi için çok kaliteli bir teknik bilginin sunulması anlamına geliyor. Değirmencilik işleri gelişmeye devam ederken biz de gelişiyoruz.

Rehberi bir kez daha koordine etmekten daha büyük bir ayrıcalık olamazdı.

Son katılım tarihi 25 Eylül 2015 ve biz mevcut tüm reklam verenlerimizi ve üyelerimizi, bu tarihe kadar üyeliklerini yenilemeleri için destekliyoruz.

Taleplerde Iyi bir artış olduğunu görmekten çok mutluyuz. Uluslararası Freze Rehberi sürekli gelişmeye devam etmekte ve müşterileri ile müşterileri ile telefon görüşmeleri, e-postalar ve internet sitesi üzerinden aktiviteler üretmektedir!

Tapco Inc, Cief Agri, Altinbilek, Bilek Tech ve Noro Gesellschaft für Rohrsystems mbH gibi şirketlerin logolarında ve şirket açıklamalarında daha fazla güncelleme görmek çok sevindirici.

Bu ay, dünya genelinde yeni üyelik yapan bir grup şirkete şunlar dahil: Millers Ukraine Association (Ukrayna), NER Group Co, Ltd. (Çin), Viet Delta Industrial Co. Ltd (Vietnam), Anhui Vision Optoelectronic Technology Co., Ltd (Çin), Total Bird Control (B. Krallık), Inverter Go (ABD), Jinan Sunpring Machinery & Equipment Co., Ltd (Çin), Henan Zhongzhou Heavy Industry Technology Co., Ltd (Çin), ZZ Henan Fote Heavy Machinery Co., Ltd (Çin).

Gıda ve yem öğütme sektörüne hizmet, ürün, proje, tesis ve makine malzemeleri, içerik ve daha fazlasını sağlayan tüm kuruluşlar rehbere katılabilir, üyelik sayfalarını arttırıp geliştirme şansını elde edebilirler!

Uluslararası arenada, son kayıt olan, Millers Ukrayna ve Çin’den NER Grubu gibi gelişmekte olan bölgelere giriyoruz. Ayrıca; etkileyici baskı paketlerine ulasmak, benimle temas kurmak ve üyeliğiniz için www.internationalmilling.com online adresimize bakın lütfen.

Email adresim: tomb@perendale.co.uk, Telefon: +44 1242 267700 ve Skype: tom.perendale. Eylül ayı bitmeden önce sizden haber bekliyorum.

Tom Blacker Rehber Koordinatörü www.muehlenchemie.de 16 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

Milling News

Buğday bilimadamları İNGİLTEREAMERİKA besin güvenlik raporu sonrası teşvik fonu arttırıyor

İ

ngiliz- Amerika çalışma grubu, iklim değişikliğiyle ilgili üretim şoklarıyla gıda kıtlığı artacak ve uluslararası toplulukların özellikle az gelişmiş ülkelerde fiyat artışları ve sosyal huzursuzluklara yanıt hazırlaması gerekiği ile ilgili yeni bir raporla uyarıda bulundu Olağanüstü Hava ve Küresel Gıda Sistemi Esnekliği çalışma grubu, küresel ısınma ve artan nüfus nedeniyle her yüz yılda bir gerçekleşen gıda üretim şoklarının 2040’a kadar her 30 yılda bir meydana geleceğini söyledi Uluslararası mısır ve buğday geliştirme merkezinden (CIMMYT) saygın bir bilimadamı olan Matthew Reynolds, “Biz, iklim felaketlerinin etkisiyle, küresel gıda sisteminin dayanıklılığını arttırmak için raporda önerilen müdahalelere katılıyoruz.” dedi.

“Ancak rapor, siyasi iradenin bu acil ihtiyacı gidermesi için yetersizdir.’’ dedi Reynolds. “Rapor, sadece gıda kıtlığından kaynaklanan sonuçların kriz yönetimini değil uzun vadeli gıda güvenliğini desteklemek için gereken mütevazi yatırımların maliyetini kıyaslar ama milyonlarca insan gelirinin çoğunu hesaplanamayan gıda fiyat artışlarına harcamaktadır.”

“Biz biraz şaşırdık.” dedi Reynolds.

“Küresel gıda güvenlik sistemi 1991 yılında Soğuk Savaş’ın bitmesinden bu yana sürekli bir finansman krizi içindedir. The global food security system has been in a constant funding crisis since the end of the Cold War in 1991. Bilim adamları çoğu zaman, fon elde etmek için araştırma alanında harcanan zamanı sınırlayan, gerçekçi olmayan, zaman alıcı taleplerden boğulmuşlardır. Raporun, özellikle tarım araştırmaları için tahsis edilmiş fon için yeni bir coşku olmasını umudediyoruz.”

CGIAR, ısı üretimi ve pirinç, buğday, mısır çeşitlerine kuraklık koruyucu ve koruma olanağı olmayan çiftçiler için hastalık ve zararlılara dirençli ürün çeşitleri dahil olmak üzere daha çok kimyasal uygulamalar üzerinde bilimsel çabalar yapmaktadır.

Bilimadamları Borlaug Global Rust Initiative çatısı altında, eğer kontrol edilemezse dünya çapında verimlilik tahribatına yol açacak olan küresel bir salgını önlemek için, hızlı hareket eden Ug99 buğday kök pas hastalığı üzerinde çalışmaktadırlar.

CGIAR Buğday Araştırma Programı’nda, CIMMYT, buğday verimliliğinde son 25 yılda maksimum kpasite almak için dünya çapında uygulanan lider bitkibilim uzmanlığına değinerek

son zamanlarda oluşturulan 50 milyon dolarlık Uluslararası Buğday Ortaklığı’na zemin sunmaktadır.

Benzer şekilde, bilim adamları tarfından tahmin edilen ısı ve kuraklık stres seviyelerinde verimli olacak yeni bir buğday çeşidinde bitki stress fizyolojisi ve biyo teknolojide on yıllardır yapılan araştırmaları aktarmak için yeni bir platform oluşturmak üzere, 40 ürün araştıma enstitüsünü temsil eden 100’den fazla biim adamı Almanya’nın Frankfurt şehrinde bir araya gelmek için toplanıyorlar.

Isı ve Kuraklık Buğday Geliştirme Konsorsiyomu (HeDWIC), tüm kıtalardan uygulayıcı bilim adamlarını kapsıyor.

Reynolds, “HeDWIC bilimadamları başlamak için sabırsızlanıyorlar.

Yalnızca finans ajanslarının ‘’yeşil ışık’’ yakmasını bekliyorlar.” dedi. İngiltere’nin Küresel Gıda Güvenliği programı tarafından sponsor olunan ve İNGİLTERE Bilim ve İnovasyon Ağı ve Dışişleri Bakanlığı tarafından yaptırılan raporda, tarımın üçlü bir zorlukla karşı karşıya olduğu belirtiliyor.

Rapora göre, “Verimliliğin artması, sürdürülebilirlik ve esneklik için iklim değişikliği gereklidir.” Çabanın kabul görmesi “kamu ve özel sektörlerinin yanı sıra bilim adamları, tarım su ve çevre uzmanları, teknoloji sağlayıcılar, politikacılar ve sivil mühendisler ve diğerleri arasında yeni sektörler arası işbirlikleri gerektiriyor.”

Bühler Ltd’den kötü haberler Bühler sözcüsü 27 Ağustos 2015’te “Bu hafta sonu İsviçre Alpleri’nde bir yürüyüş tatilinde geçirdiği kaza sonrasında, Buhler Londra ve SAS Kuzey Avrupa Genel Müdürü Robert Egli’yi kaybettiğimizi derin bir üzüntüyle belirtiyorum.’’ dedi.

Robert, Buhler’e 1969 yılında katıldı. Değirmen inşaat yapımındaki başarılı stajyerlikten sonra Avrupa, Afrika ve Orta Doğu’da bir Değirmen Mühendisi ve Baş Kurulum Mühendisi olarak Buhler için çalışmaya devam etti.

Ocak 1981’de Londra Buhler’de Değirmen Uzmanı temsilcisi oldu ve beş yıl sonra Londra Buhler’in satış sonrası idresiyle görevlendirildi. Bu süre zarfında müşteri ihtiyaçlarına önem verip aktif bir biçimde hizmt sunarak satışları ikiye katladı.

1992 yılında, dört yönetici ve 28 personel ile birlikte İngiltere Hizmt Merkezi’ne öncülük ettiği Bühler Leamington Spa İngiltere’nin sorumluluğunu üstlendi.

Gösterdiği üstün başarı nedeniyle İş Birimi Taşıma Toplu

Malzeme yönetiminin tüm yönleri ile İş Birimi Genel Yönetimi tarafından desteklenen Redler Ltd Stroud’da 1998 yeni görevine başladı.

Makine sektöründe yen ve zorlu bir göreve başlamak için bu şirketten ayrıldı. Robert Londra’da ve SAS Kuzey Avrupa’da Bühler şube Müdürü pozisyonu teklif edildiğinde, 2003 yılında Bühler’e geri döndü. Genel Müdür olarak görev yaptığı süre boyunca, oİngiltere, Benelüks ve İskandinavya SAS ekiplerinden sorumlu oldu.

Açıklama, “Eminiz bu çok üzücü haberle yaşadığımız şoku paylaşıyorsunuz ve bu zor zamanlarında bizim gibi sizlerin de düşünceleri onun eşi ve ailesi ile birlikte olacak. Şirket olarak önümüzdeki günlerde ve haftalarda onlara şirket olarak destek vereceğimizi söylemeye gerek yok.” diye devam etti.

Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 17

Milling News

The Pelletier Column

Doğa, Değer Zincirlerini Nasıl Yeniden Şekillendirir? – bölüm bir

Christophe Pelletier Özellikle yaşanan kuraklıklar başta olmak üzere, son zamanlarda görülen iklimsel olaylar, besin üretimi konusunda gelecekte zorluklarla karşılaşılabileceği gerçeğine daha fazla dikkat çekmeye başladı -ki çekmesi de gerekiyor. Maalesef, yaygın medya, tüm bunları büyük bir vehamet olarak ortaya sunmakta. Elbette, endişeye mahal veren çok ciddi sebepler mevcut; fakat, hiçbiri çözümsüz değil. Keşke medya kanalları, bu zorluklarla yüzleşme ve bunların üstesinden gelme konusunda daha pozitif bir tavır sergilese diye düşünmekten kendimi alıkoyamıyorum.

Sürekli değişmekte olan bir çevreyle baş etmek kolay bir iş değil; özellikle de tam olarak ne tür bir değişimle karşılaşacağınızı bilmiyorsanız. Sıcaklık artışı ile ilgili yapılan tahminler, elbette faydalı ama bir o kadar da yetersiz.

Ortalama sıcaklığın üzerind meydana gelen 2 derecelik bir artış, standart sapmanın 1 derece yahut 20 derece olmasına göre farklılık gösterecektir.

Güneşlenme süresi ve yağış miktarı (niteliği, sıklığı ve yoğunluğu da dahil olmak üzere) gibi diğer etkenler de tarımı, en az ortalama sıcaklık kadar etkileyecektir. Değişen iklimsel koşullar, sadece bitkilerin yetişip gelişmesini etkilemekle kalmayıp; aynı zamanda, otların ve haşerelerin ekolojisini de değiştirecektir. Bunun, gelecekte yapılacak olan tahmin ve modellerde hesaba katılması gerekmektedir.

Su konusuna da ayrı bir özen gösterilmesi gerekiyor. Su olmadan, hayat olmaz. Maalesef, son birkaç on yıldır, doğal kaynakları israf etmek, bir çeşit yaşam tarzı haline geldi.

Besin israfı konusu, nihayet hak ettiği ilgiyi üzerine çekmeyi başardı ama israf, sadece besinle sınırlı kalmıyor. Su, enerji, para, zaman ve gübre gibi her türlü şeyi kapsıyor.

Günümüzde hâlâ büyük ölçüde su israfı yapılmakta. Her gün banyoda sarf edilen su miktarına nazaran bir kişinin içmek için kaç litre suya ihtiyacı olduğunu bir karşılaştırın.

ABD’de yapılan bir araştırmaya göre, 2008’deki emlak balonundan önce çimleri sulamak için tüm ülkede üretilen suyun üç katı kadar su kullanıldığı öne sürülmüştür.

Ama su sorunu, sadece israfla sınırlı değil. Var olan su rezervlerinin de korunması gerekiyor. California’da yaşanan sonki kuraklık olayı, su kıtlığının, besin değer zincirleri için ne denli büyük bir anlam ifade ettiğini gözler önüne sermiştir. California, tarım merkezi olmasının yanı sıra, ülke sınırları dışına geniş çaplı ürün ihraç eden bir merkezdir.

Su kıtlığı sorunu ve Colorado Nehri’nin su seviyesindeki azalma, California tarımında ilk kez karşılaşılan bir durum değil. Bayağıdır, bu sorunların başa geleceği bilinmekteydi.

California, sulama yoluyla birçok su zengini taze ürünler üretmektedir. Hatta, suyun bir daha California’ya geri dönmeyeceği yerlere marul, ıspanak, kavun, çilek ve turunçgil 18 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

şeklinde kendi suyunu ihraç etmektedir. Diğer nedenlere nazaran, su döngüsünün büyük ölçüde kırılması, sistemin sürdürülebilir olmamasının ana sebebidir.

California, maalesef, su sorunu yaşayan tek bölge değil.

Kendi besin kaynaklarının tamamını üretmeleri halinde var olan içme suyu rezervlerinin biteceğini anlayan Suudi Arabistan yöneticileri de birkaç yıl önce, ülkenin besin güvenliği poliçesinde değişikliğe gitmek zorunda kalmıştır. Ne pahasına olursa olsun tamamen yerli malı besin üretimine devam etmek yerine ülke yönetimi, uluslararası ticaret yoluyla ve yabancı ülkelerden tarım alanları satın alarak farklı kaynaklar bulmaya yönelmiştir.

Bahsini ettiğimiz California ve Suudi Arabistan örneklerinde, doğal ve demografik koşulların, besin değer zincirlerini nasıl şekillendirdiği açıkça görülmektedir. Su meselesi, sadece üretimden ibaret değildir. Hayvansal ürünler genelde bitkisel ürünlerden daha çok su gerektirir. Gelecekte, var olan su rezervleri miktarı hiç kuşkusuz üretilen hayvansal ürünlerin çeşitliliğini etkileyecektir. Yeni bölgeler ortaya çıkarken; eski geleneksel olanlar, çevresel zorluklardan ötürü, hacim odaklı olan stratejilerini daha yüksek uzmanlık payı olan hayvansal ürünler piyasası fırsatlarına dönüştürebilir. İklimsel değişiklikler ve su kıtlığı, uluslararası ticaretin aslında, düzgün ve uzun soluklu bir vizyonla yapıldığı zaman , besin güvenliğine ne denli katkı sağlayabileceğini göstermektedir. Olumsuz çevresel faktörleri hesaba katmaksızın en ucuz üretimin yapıldığı yaygın üretim modeli, şu an kendi çelişkisi ve feragatı ile yüzleşmekte. Sonraki model ise, sadece üretimin en ucuz olduğu yer değil; aynı zamanda, sürdürülebilir olduğu yerde üretim yapmak olacaktır. Su tükendiği zaman, üretimdeki çevresel faktörleri göz ardı etmek artık imkan dışı hale gelir. Su kıtlığı arttıkça, pahalılık da paralel olarak artış gösterir.

Arz - talep kanununa göre, ürünlerdeki pahalılığın daha da artması, birçok şeyi de beraberinde getirir. Mesela, ekonomik model değişir. Öncelikler ve dışsallıklarda da değişiklik meydana gelir. Üreticiler, önce, etkinliği arttırmak ve israfı önlemek için yollar bulmaya çalışır. Kârlar, ek masraflara ağır basar. Belirsizlik, yenilikleri kamçılar. Yeni sistemler ya da bazen ikinci baharını yaşayan eski sistemler, hali hazırda kullanılanların yerine geçer. Eğer bu yeterince işe yaramaz ise, o zaman üreticiler, işletimlerinin devamlılığını sağlmak için başka bir şey üretme ve yeni işler bulma yoluna giderler.

Değişen çevrenin, besin değer zincirlerini nasıl şekillendirdiği ile ilgili yazımıza önümüzdeki ay devam edeceğiz.

Christophe Pelletier, Kanadalı bir besin-tarım strateji uzmanı ve gelecek bilimcidir. Uluslararası kapsamda çalışmalarını sürdürmektedir. Dünyanın gelişen nüfusunun beslenmesi üzerine iki kitap yazmıştır. Kişisel blogunun ismi “The Food Futurist”dir.

Avustralya Bölgesi’nde Sarı Cüceler Araştırması

A

vustralya Tahıl Araştırma ve Geliştirme Şirketi (GRDC), yetiştiricileri arpa sarı cücelik virüs türünü belirlemeye yardımcı olmaya davet ediyor. (BYDV) Yeni Kuzey Wales ve Queensland’ın önemli tarım alanlarında mevcuttur.

GRDC tarafından finanse edilip New England Üniversitesi, Tasmania ve CSIRO tarafından yürütülen projede BYDV’ye dayanıklı buğday çeşitleri yetiştirmek amaçlanmaktadır. Bu projenin bir parçası da BYDV’li mevcut alanların kırpılmasıdır BYDV, daha çok Kuzey NWS ve Queensland bölgelerinde görülen bir hastalıktır fakat yükşek yağış alan ve karma tarım alanlarında da yaygın olabilir.

Arpa, buğday ve tricale bitkilerini etkilemektedir ama en çok etkilediği, kötü büyüme, yapraklardaki büyüme geriliği ve kırmızıdan sarıya renk değişimli yamalar oluşması ya da tek bitki halinde büyüme ile, yulaftır.

IGP Enstitusu’nde Liderlik Degisimi

K

ansas Devlet Üniversitesi, freze uzmanı ve ortak idareci Mark Fowler’ın ayrılışının açıklanması ile yönetimde değişiklik yaşamaktadır. Fowler, Farmer Direct Foods’daki yarı zamanlı görevine Ağustos ayında başladı ve 2015’in Aralık ayında görevine tam zamanlı olarak geçiş yapacak.

Bu geçiş döneminde, Fowler, Tahıl Bilimi ve Endüstrüsü Bölümü Başkanı ve IGP Enstitüsü Müdürü Gordon Smith ile birlikte IGP Enstitüsü ekibini yönetmeye devam edecek. Smith diyor ki; “12 yıllık liderliğimizi için Mark’a minnettarız ve onun geri dönüşüyle sanayimizin daha başarılı olmasını diliyorum”.

Fowler’in önderliğinde IGP Enstitüsü’nün rotası önemli ölçüde büyüdü. 2014’te 45 ulkeyi temsil eden 1678 katilimci 62 online ve calisma yerinde egitim almislardir.

Bu eğitimler; Tahıl işleme ve un

Milling News öğütme, tahıl pazarlama ve risk yönetimi, yem üretim ve tahıl kalite yönetimini kapsar. ‘’IGP Enstitüsü bana, herşeyi başarabilen özverili bir ekiple, dünya standartlarında bir program kurma olanağı sağladı.’’

Onun görev süresi boyunca en gurur duyduğu başarılarından birinin de, mevcut ilişkileri geliştirmek ve yeni bağlantılar kurma yeteneği olduğunu sözlerine ekledi.

Fowler, ‘’IGP Enstitüsü’nün başarısı, herkesin yararına olacak biçimde, ortaklarımızla dayanışma ve rakiplerimizle işbirliği içinde olmaya dayanmaktadır.’’ dedi.

Sözlerine şunları da ekledi: ‘’Şirketimizde, girişimcilerin yatırımlarını en üst düzeye çıkaran bu oturumlara katılmak beni memnun etti.’’ İleriye baktığımızda Fowler’ın, Farmer Foods Direct’in ticaret ve ürün alanında büyüyüp gelişmesini ağlarken kendi bilgi ve deneyimlerini uygulayacağını göreceğiz. Fowler, gerekli görüldüğü takdirde IGP Enstitüsü’nde Endüstri Freze uzmanı olarak göreve devam etmeyi planlıyor.

Die and roll re-working machines

www.oj-hojtryk.dk Phone: +45 75 14 22 55 Fax: +45 82 28 91 41 mail: info@oj-hojtryk.dk

O&J Højtryk A/S Ørnevej 1, DK-6705 Esbjerg Ø CVR.: 73 66 86 11

Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 19

BİZ İŞİMİZİ YAPAR Başarılı Sonuç Veren Etkin Maliyetli Çözümler!

Akıllı şirketler sadece isim satın almazlar. Onlar sonuç satın alırlar. Başarı ile tamamlanmış sonuçlar, isler zorlaştığında ortadan kaybolmaz.

Başarı, projelerin sonuçlanması ve şirket itibari söz konusu olduğunda elde edilir. Bu gibi zamanlarda, ekipman üreticilerine duyacağınız güven sizi ya kârlı bir sonuca yada felakete sürükler.

Global Industries (Global Sanayileri) yarım yüzyılı aşkın bir süredir tahıl sistemleri çözümleri ile sağladığı başarılı sonuçlar ile tartışmasız lider konumundadır... Tek bir ekipman olması veya komple bir tahıl sistemi projesi olması önemli

değildir! Önemli olan, Global Industries sizin ihtiyaçlarınızı anlayıp bunlara cevap veren başarılı, dayanıklı ve etkili bir teslim için gerekli çözümleri bularak işinizi daha ileri hedeflere götürmeyi amaç edinmesidir. Birçok firma tahıl sistemleri ve ekipmanları satar, ama ancak birkaç tanesi üstün kalite, hizmet ve destek sağlayabilir.

Global, bunların hepsini her müşterisine her gün eksiksiz olarak sunmaktadır. Akıllı şirketler bilirler ki, güven, müşterinin beklentileri kusursuz olarak karşılandığında kazanılır. Bu yüzden Global müşterileri daima Global müşterileri olarak kalırlar.

Beklediğiniz sonuçları, size ancak Global verebilir!

Yaratıcı Mühendislik- Hassas ve Kesin Üretim- Güvenli, Zamanında ve Değer Kazandıran Teslimat

Global Industries, Inc. 2928 East US Highway 30 Grand Island, NE USA 69902 E-mail: international@globalindinc.com Ph: 308-384-9320 Fax: 308-389-5253 www.globalindinc.com Visit Us On Facebook

RIZ!

Milling News

ŞİRKET GÜNCELLEME

Çitçiliğin hassas yapısı ve hava durumuna bağlılığımız Yazar: Chris Jackson, UK TAG İhracat Yöneticisi Geçtiğimiz ay Asya’da seyahat ediyordum. Şimdi ise çiftçiliğin hassas yapısı ile hava durumuna bağlı oluşumuzu bana yeniden anımsatan Birleşik Krallık’a döndüm.

Hasat devam ediyor. Ancak, yağmur nedeniyle sürekli olarak kesintiler yaşanıyor. Bu da ürünlerin verimli bir şekilde kurutulması için çiftçilerin daha da fazla harcama yapmasına neden oluyor.

Yiyecek ve suyun yaşam için hassas bir önem taşıdığı ve giderek daha da zorlu hale gelen bu günümüz dünyasında tarım alanlarımızın inşaat ve altyapı endüstrisi için elimizden alınması ile çiftçilik endüstrisinin azalan kaynaklarla üretimi arttırmak üzere her tür teknolojik ilerlemeyi kullanması gerekiyor. Şanslı olduğumuz bir nokta ise yeniliklerin gereksinimler nedeni ile çiftçilere dayatılması nedeni ile en çiftçilerin eski zamanlardan bu yana mükemmel yenilikçiler konumunda olmuş olması.

Birleşik Krallık Hükümeti, gıda tedariği ile ilgili daima kanaatkar gibi görünse de paraya dayalı ekonomiler, 1947 yılından bu yana yurtiçi ya da ithal gıda alanında hiçbir kıtlık yaşanmadığından kıtlıklar sırasında kaynak sağlamak amacıyla ihracatçılara dayanabildi.

Piyasalara yiyecek sağlanması, bozulabilir gıdaların bütünlüklerini yitirmeden teslim edilmesini sağlamak için yeni teknolojiler tarafından desteklenen ve dünya çapında hissedilen bir güçlük. Et ve sebzelerin küresel ölçekte taşınabilmesi, tüketiciler için harika bir haber. Ancak, bu avantaj hem bitki hem de hayvanlara yönelik hastalıkların bir yerden diğerine taşınması riski ile beraber geliyor. Bu da bilim adamlarımızın baş etmeye çalıştığı diğer bir güçlük.

Güneydoğu Asya Milletleri Briliği’ne üye ülkeler, Gıda Ve tarım Örgütü’nün (FAO) desteği ile kendi endüstrilerinin kapasitesini arttırarak ithal edilen ürünlere olan bağlılığı azaltmaya çalışıyor.

Güneydoğu Asya Milletleri Birliği’ne üye ülkelerin harcanabilir gelire sahip insan sayısı giderek arttığından et, süt, yumurta 22 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

ve kümes hayvanlarına yönelik talep de artacak. Güneydoğu Asya Milletleri Birliği ülkeleri bu durumu göz önünde bulundurarak özellikle canlı hayvan sektörlerini geliştirmek için birlikte çalışmalar yürütüyor. Kırsal kesimdeki birçok insanın yaşamlarını sürdürmek için çiftçilik yapıyor olması nedeni ile batı idealindeki gibi basit anlamda makineleşme ve yoğunlaştırma teknikleri bu duruma yeterli bir yanıt değil.

Ancak, etkili ortaklaşa çalışma ve geliştirilmiş genetik, yem ve yönetimin kullanımı ile çiftçilerin rollerine devam etmesi sağlanırken bu çitçilerin yaşamı daha da kolay ve iyi hale getirilecek.

Evrimleşme yetileri ile Kuş Gribi, Afrika Domuz Ateşi PED, PRRS gibi hastalıklar, canlı hayvan yetiştiricisi çiftçilerimizin ve veteriner meslektaşlarımızın sürekli olarak karşılaştıkları ekstra güçlükler.

Dünya çapında da sürekli olarak gözlemlediğim gibi gençlerin çiftçilik yapmayı sürdürmesini sağlamak gerekiyor. Bu nedenle, bu kariyerin çekici ve iyi getiri alınan bir kariyer olması ve çiftçilere ise saygı duyulması gerekiyor.

Bununla beraber iklim değişikliğinin beklenmeyen güçlükler doğuracağı şeklinde uyarıcı raporlar da bulunuyor. Bunların içerisindeki en kötümser tahminler, 2030 yılına kadar Güneydoğu Asya Milletleri Birliği bölgesindeki mevcut tarım alanının yüzde 40’ına kadar olan bir bölümünün kaybedileceği şeklinde.

Ancak, çok akıllı ve kararlı çiftçilerimiz ve bilim adamlarımızın desteklendikleri durumda karşılaştıkları tüm güçlüklerin üstesinden geleceğine ve kırsal kesimden şehirlere göç eden artan insan sayısını beslemeye devam edeceklerine derinden inanıyorum.

En yeni teknolojileri geliştirmiş olan şirketleri herkesin yararına olacak şekilde küresel piyasamıza getirmeye çalışmaya devam edeceğiz.

Bir sonraki sergimiz Çin’in Xiamen kentinde gerçekleştirilecek ve bu sergiyi, Madison, ABD’de yapılacak Dünya Süt Expo’su izleyecek.

Güncel gelişmelerden haberdar olmak için bizi twitter @AgrictecExports adresinden takip edebilirsiniz @AgrictecExports

Çok uluslu yem katkı maddesi üreticisi Nutriad, Hampshire, (IL) – ABD’deki yeni tesisinin resmi açılışını yaptı. 4.500 metre karenin üzerindeki tesiste ofisler, laboratuvarlar, depo alanı ve 3.000 Mt’lik üretim kapasitesi bulunuyor. Yeni tesis, çalışanların güvenliği ve rahatlığını sağlamak üzere son teknoloji buhar ve toz azaltma ekipmanlarına sahip.

Tesis, aynı zamanda biyo-güvenlik uygulamaları, FSMA güvenlik planları ve birçok yeni federal düzenlemenin takip edilebilmesine ve bu düzenlemelere uyulup uyulmadığını denetlemeye olanak sağlayacak. Bu tesis, Nutriad’ın üretim etkinliklerini ve tedarik zincirini, ABD, Kanada ve Meksika’da stratejik konuma sahip altı adet Nutriad depo alanı arasında daha etkin biçimde koordine etmesine olanak sağlayacak.

65’in üzerinde ekip, işlerin mükemmel biçimde yürütülmesi için bağlılıkla çalışıyor. Mevcut sağlam kalite çerçevesi ile IMGS, müşterilerine küresel standartlarda çok iyi müşteri himzetleri sağlıyor. IMGS İşlemlerinin uluslararası geçerlilik sahibi kalite yönetim standardı ISO 9001 ile belgelendirilmesi ile IMGS, müşterilerine güvence sağlayabiliyor.

Dökme kargo yönetim hizmetleri ve teslim standartları en üst düzeyde.

Sertifika, aynı zamanda şirketin uyum sağlayabilme yetisine ve devamlı gelişimine odaklandığını gösteriyor.

Yem Eğitim ve Araştırma Enstitüsü, Amerika Yem Endüstrisi Birliği’nin 501(c)(3) numaralı maddesi, hayvan yemi endüstrisi içerisindeki eğitim ve araştırmalara destek sağlamak amacıyla rekabetçi bir süreç sonucu verilen ilk araştırma hibesinin kime verileceğini duyurdu. IFEEDER, daha çok arazisi bağışlanan üniversitelerden olmak üzere kendini hayvan yemi endüstrisinde eğitim ve araştırma konularına adamış kişilerin tekliflerini (RFP) bu yılın başında istemişti. Amerika yem endüstrisine getireceği potansiyel gelişmeler nedeni ile Hanigan’ın araştırma projesi seçildi.

Milling News

IBM, Tarım İşletmesinde Kadınlar (Women in Agribusiness) Zirvesi’nde veri temelli tarımsal anlayışı gündeme getiriyor

G

erçek zamanlı veri toplama işleminin doğru konum bilgisi ile desteklenmesi sayesinde çiftçiler artık her bir tohumun nereye ekilmesi gerektiği gibi verimlerini optimum seviyeye çıkaracak karmaşık üretim ayrıntılarını yönetebiliyor. Bunun gibi Büyük Veri yenilikleri, Amerika’nın tarımındaki yeni çağda nasıl kullanılacak? IBM’in Araştırmacı Bilim Adamı Dr Robin Lougee, 28-30 Eylül tarihleri arasında Minneapolis’te Hyatt Regency Otel’de gerçekleştirilen bu yılki Tarım İşletmesinde Kadınlar (Women in Agribusiness) Zirvesi’nde ileri düzey teknolojinin tedarik zincirini yeniden şekillendirmek konusunda sunabileceği olanaklar hakkındaki genel tablodan bahsediyor.

IBM’deki Tüketici Ürünleri ve Tarım alanında küresel araştırmacı lider olan Lougee, IBM’in son teknoloji araştırmalarını temel alan tarımsal değer zinciri içerisindeki olanakları özetleyecek.

Daha güçlü ve sıkı tedarik zincirlerinin kurulması hakkındaki sunumu, aşağıdaki konuları ele alacak:

Gıda Tedarik Zincirinin Dizimini Gerçekleştirmek: gıda güvenliğini geliştirmek için çiftlikten masaya tüm süreç içerisinde mikroorganizma topluluklarının profilini çıkarmak üzere önde gelen bilimsel ve analitik teknikleri kullanmak Şeffaf Tedarik Zinciri: entegre küresel işlemleri sapmalara göre yönetmek üzere tahmine yönelik ve bilişsel teknolojilerin kullanımı Veri Temelli Yenilikler: hassas sulama, hiperlokal hava durumu tahminleri, malzeme bilimi, kumandalı yöntemler ve tarım işletmesine yönelik jeo-uzamsal ve zamansal analiz konularında olanakları geliştirmek İki buçuk günlük Zirve’nin ikinci gününde Endüstri Stratejisine Yönelik Yollar (Track 2 Industry Strategy) oturumunda, Lougee’ye sunucu olarak aşağıdaki isimler eşlik ediyor: - Beth Robertson-Martin – General Mills kurumunun doğal ve organik kaynak sağlama alanında Kıdemli Yöneticisi – Organik ve Genetiği Değişitirilmemiş Ürün Piyasaları:

Artan Talep, Artan Güçlükler - Janine M. Bruder – Nationwide kurumunun Kıdemli İnsan Kaynakları Danışmanı – İnsan Kaynakları: Bilinçsiz Önyargıların Üstesinden Gelmek - Elizabeth Miller – INTL FCStone kurumunun Risk Yönetim Danışmanı – Risk Yönetimi: Daha Dengesiz bir Ortamda Yol Almak Bu yıl dördüncüsü gerçekleştirilen yıllık organizasyonda genel oturumlara ek olarak aynı zamanda beceri geliştirme çalıştayları ve de yönetimsel danışmanlığın en iyi nasıl kullanılableceğine, kişisel bir müdürler kurulunun nasıl ve neden oluşturulması gerektiğine ve yenilik ile başarıdan oluşan kurumsal bir kültürün nasıl şekillendirilmesi gerektiğine değinen yönetimsel bir yol da yer alıyor.

Lider yetiştirme, endüstrinin bilgi birikimini arttırma ve motive edici adımlar atma misyonuna sahip olan, tarım sektöründeki profesyonel kadınlara yönelik olan ve HighQuest Group tarafından desteklenen endüstri organizasyonu Tarım İşletmesinde Kadınlar Zirvesi’nde bu yıl 450’den fazla katılımcının yer alması bekleniyor. Ayrıntılar için www. womeninag.com sitesini ziyaret edin ve Facebook ile LinkedIn üzerinden @Womeninagri diyaloğuna katılın.

DESIGN BUILD

Norwood and Company

EXPAND With four generations of experience in the grain, feed, flour milling and wood industries our family would be more than happy to help you design, build, repair or expand any new or existing grain facilities We also offer a large variety of new and used grain equipment to help meet your needs norwood_hp.indd 1

REPAIR Contact us on: Fred Norwood, President; Tel: +1 405 834 2043 Brandon Norwood, Vice President; Tel: +1 785 822 4109

www.norwoodandco.com Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 23

10/02/2015 17:30

Milling News

Piyasa koşulları zorlu olmaya devam edecek

H

ollanda, Almanya ve Birleşik Krallık’ta aktif olan ForFarmers adlı yem imalatçısı, aktif olduğu sektörlerde piyasa koşullarının 2015’in ikinci yarısında zorlu olamaya devam edeceğini öngörüyor.

Gevişgetirenler ve domuza yönelik sektörden alınan getirilerin kısa vadede iyileşmesi beklenmiyor. Bu da, bu alanlardaki hacmin baskı altında olmaya devam edeceği anlamına geliyor. Etkinliklerini durduran çiftçilerin — özellikle de daha küçük çaptaki çiftçilerin — sayısının artacağı öngörülüyor. Sıkı kredi kontrol yönetimi önemli bir konu olmaya devam ediyor.

Devredilmesinden önce de ForFarmers halihazırda Birleşik Krallık’ta Countrywide işletmesinin en büyük tedarikçisi olduğundan devir işlemi şirket için sadece küçük bir hacim büyümesi ile sonuçlandı. Forfarmers’ın CEO’su Yoram Knoop, ForFarmers’ın ‘Total Feed’ konseptini sunarak müşterileri için optimum getiri sağlamak ve yem çözümlerinin sürekli olarak yeni eğilimlere ve piyasa koşullarına ayak uydurmasını başarmak için çalışmaya devam edeceği açıklamasında bulundu.

“Tarım sektöründeki piyasa koşulları zorlu olmaya devam ediyor ve çiftçilerin gelirleri baskı altında. Müşterilerimiz için zorlu olan bu zamanlarda Total Feed’e odaklanmamız daha da önemli bir hal aldı. Müşterilerin çiftliklerinde daha iyi teknik ve finansal sonuçlar almasına yardımcı olmak için besinsel bilgi birikimimizi ve çözümlerimizi kullanıyoruz.”

Knoop, şirketin ürün yelpazesinin sürekli olarak değiştiğini ve daha da fazla özel ürün satmaya başlayacağını belirtti.

“Kısmen bu nedenle bu yılın ilk yarısında somut bir sonuç elde etmeyi başardık. Benzer nitelikte büyüme, devir ve para birimi etkilerinin birleşimi nedeniyle brüt kar yüzde 10.2’lik bir artış gösterdi. Countrywide’ın devralınması nedeniyle Birleşik Krallık içerisindeki stratejik konumumuz daha da güçlendi.” şeklinde konuştu. Temmuz 2015’ten bu yana tüm ülkelerdeki bütün İşletme Birimleri ForFarmers adı altında çalışıyor. Tek ForFarmers yaklaşımı, piyasada daha iyi markalaşma sağlanması ile sonuçlanıyor. Aynı zamanda daha bütünsel bir çalışma biçimi, mevcut bilgi birikiminin daha iyi kullanımı ve sonuç olarak daha verimli bir kurumun oluşması anlamına da geliyor.

Bu sırada birçok bölüm için ölçülebilir hedeflerin (KPI’ların) belirlenmesi de tasarruf ile sonuçlandı. Horizon 2020 stratejisi ve daha da profesyonel hale gelen kurum da ForFarmer’ın güçlü olmasını sağlıyor.

Knoop sözlerine, “Buna dayanarak öngörülemeyen durumlar olmadığı sürece 2014 yılına kıyasla tüm 2015 yılında daha yüksek bir net kar bekliyoruz.” şeklinde devam etti.

2015’in ilk altı ayı • Hacim, yüzde üçlük küçük bir artış yaşayarak 4.5 milyon tona ulaştı. Devirler hariç hacimse aynı seviyede devam etti • Devirler ve para birimine yönelik olumlu etkilere rağmen ham madde fiyatlarında ortaya çıkan düşüş, gelirde yüzde 1.2’lik bir düşüş ile sonuçlandı • 2014’ün ilk yarısına kıyasla brüt kar yüzde 10.2’lik bir artış gösterdi; tüm kümeler bu artışa katkı sağladı • Faaliyet sonucu (tesadüfi kalemler hariç olmak üzere), 2014’ün ilk yarısındaki 30.0 milyon Euro’luk rakama kıyasla yüzde 8.7’lik bir artış göstererek 32.6 milyon Euro’ya yükseldi • ‘Horizon 2020’ stratejisinin benimsenmesi ile ilerleme kaydedilmesi ve ‘Tek bir ForFarmers’ yaklaşımı ile standartlaşma da planlanan konular arasında. ForFarmers markası için yeniden markalaşma süreci tamamlandı • Countrywide yem işletmesinin devralınması ile Birleşik Krallık’ta daha da fazla genişleme sağlandı (Mayıs 2015) 24 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

Cargill’in Ewos’u aldığı duyruldu

C

argill, 2050 yılına kadar dokuz milyar insanı doyurmaya yönelik çözümün bir parçası olmak şeklindeki kilit amaç doğrultusunda EWOS’un soğuk su balıklarına yönelik tüm türler için önde gelen su yemi araştırmaları ve teknolojisini kullanmayı planladıklarını duyurdu.

Trondheim’de gerçekleştirilen Küresel AquaNor sergisinin ilk gününde Cargill ve EWOS, güçlerini birleştirip son on yıldır su ürünleri yetiştiriciliğinde muhtemelen en önemli merkez haline gelmek şeklinde aldıkları kararı bu önemli uluslararası organizasyonda duyurdu.

Cargill’in Kurumsal Başkan Yardımcısı Joe Stone, Cargill’in 1.35 milyar Euro’ya EWOS’u alması hakkında yaptığı yorumda, “EWOS şirketi ile birleşiyor olmaktan dolayı çok gururluyuz.” şeklinde konuştu.

“EWOS’un CEO’su Elinar Wathre ve liderlik ekibi ile son birkaç aydır bu planların üzerinde çalışıyoruz. Tesislere ya da fabrikalara gittiğimiz ve müşterileri ziyaret ettiğimiz her an, bu birleşmenin Cargill ve EWOS için ne anlama gelebileceği konusunda giderek daha da heyecan duyuyoruz.

“Cargill, bu yıl 150. yaşını kutlayacak bir aile şirketi.

EWOS ise 80 yıllık bir şirket. Dolayısıyla, her iki şirketin Caption: from left - Joe Stone Cargill Corporate Vice President, Sarena Lin Cargill President Feed and Nutrition, Ellen Stewart Cargill Head of HR Feed and Nutrition, Darren Parris International Aqua Feed Group President.

toplamda 230 yıllık bir deneyimi bulunuyor.

“Günümüzün dünyasında bu tür bir şeye pek sık rastlamıyoruz.”

EWOS’un İletişim Yöneticisi Hanne Dankertsen basın toplantısının açılışını gerçekleştirdi ve sözü EWOS’un CEO’su Einar Wathre’ye bıraktı.

Wathre, “Standımızda böyle bir seyirci kitlesinin olması gerçekten harika bir durum. EWOS’un sığınacak yeni bir liman bulduğu şeklindeki güzel haberi sizinle paylaşmak gerçekten çok güzel.

“Dün çalışanlar ile konuşurken kullandığım sözcüklerin aynılarını kullanacağım. ‘Tebrikler’. Sadece EWOS’u değil, aynı zamanda bu endüstrideki herkesi tebrik etmek istiyorum.

“Bence bu endüstride endüstriyel oyunculara ihtiyacımız var.

“Bununla beraber Cargill’e de hoşgeldin demek istiyorum. Çok önem verdiğimiz bu çiftçilik değer zincirine Cargill’in dahil oluşunu gerçekten çok takdir ediyoruz.

Bunu burada, AquaNor’da duyuruyor olmak ve EWOS’un

Milling News yeni ortağı Cargill’in arkasındaki insanları tanıtıyor olmak da gerçekten harika bir durum.

“Bu, EWOS’un yeni sloganımız olan ‘su yemi alanında küresel yenilikçi olmak’ çerçevesi içerisinde daha hızlı çalışmalar yapması için gerçekten büyük bir fırsat.”

Wathre sözlerine, “Cargill de beslenme alanında küresel bir lider ve dünya çapında en çok saygı gören yem ve beslenme şirketi olarak bizlere daha da fazlasını sunuyor.” şeklinde devam etti. “Ayrıca, ham madde ve tedarik piyasalarında da güçlü bir temele sahipler ve balık yemlerini üretmek için en maliyet etkin ham maddeleri sağlamanın daha iyi olacağını anlamamıza yardımcı olabilirler.”

Kültür süreci Wathre, “Yeni ortaklardan bahsederken tüm kültür süreci çok önemli. İlginç bir şekilde, Cargill ile tanıştığımızdan bu yana geçtiğimiz birkaç aydır kültürel bakımdan ne kadar ortak yanımızın olduğunu görmemiz bizim için çok şaşırtıcı oldu.” şeklinde konuştu.

“Cargill, güçlü değerlere sahip insan odaklı bir kurum; çalışanlarına değer veriyorlar ve yeni alanlarda kendilerini geliştirip deneyim kazanmaları için onlara fırsatlar sağlıyorlar. Yaptığımız işin, nüfusumuza sağlıklı protein sağlamak şeklindeki ana amacına son derece bağlılar. Ayrıca, bilimi temel alıyorlar.

Wathre sözlerine, tüm bunların EWOS’ta da paylaşılan değerler olduğunu ekleyerek devam etti. “...belki de aynı şeyi farklı sözcükler ile anlatmaya çalışıyoruz; ancak, tüm bu değerleri paylaşıyoruz. Eminim bugün size EWOS’ta ne gördüklerini anlatacaklar. Ancak, bana en çok hoşlarına giden şeyin çalışanların bağlılığı olduğunu söylediler.

EWOS’ta karşılaştıkları herkes, müşterilere, ürünün kalitesine ve şu anki ana hedefimiz olan somon üretimine bağlı insanlar. Biz de yaptığımız işe tutkuyla bağlıyız.”

Wathre, basın toplantısı sırasında EWOS’un güçlü bir müşteri odağı olduğunu ve Cargill’in de bunu görmekten hoşlandığını belirtti.

“Bizim yenilikçi bir kültürümüz var. Bu kültür içerisinde araştırma ve geliştirmeye yatırım yapıyor, yem ürünlerimizde yenilikler yapıyoruz.”

ve becerilere sahip olacak.

“Bu nedenle, atmamız gereken ilk adım, bu anlaşmayı sağlamak, EWOS’taki arkadaşlarımıza Cargill ailesine hoşgeldiniz demek ve sonra da fırsatları keşfetmeye devam etmek.”

Basın toplantısının son sorusu ise Milling and Grain ve International Aqua Feed Dergilerinin yayıncısı Perendale Yayıncılık Grup Başkanı Darren Parris’ten geldi.

Kendisi, “Araştırmanızı somon yemleri için geliştirilen teknoloji ve araştırma ile destekleyecek olursanız gelecekte teknoloji ve araştırmaların nasıl kullanılacağını düşünüyorsunuz? sorusunu sordu. Bu teknoloji ve araştırmaların, tatlısu çipurası, sazan balığı veya yayın balığı gibi daha büyük ve üretimi yapılan diğer türler için de kullanılabileceğini düşünüyor musunuz?

Lin soruya, “Kesinlikle. Aslında bu ortaklıkta gördüğümüz değer de tam olarak bu.” şeklinde yanıt verdi.

“EWOS’un somon için geliştirdiği teknoloji ve araştırmaları bu diğer türlere ve özellikle Asya gibi önemli bir büyümenin elde edilebileceğini düşündüğümüz yerlere uygulamak çok önemli.

“Araştırma temelli bir bakış açısı ile baktığımızda, EWOS’un araştırma ve geliştirme merkezi Dirdal’dan ve EWOS’un Dirdal’da yaptıklarından çok etkilendik. Bu merkezin su ürünlerine dair bilgi birikimimizi derinleştirebilmemiz için ana bir merkez olarak sürdürülmesi gerektiğini düşünüyoruz.

Ancak, entegrasyonu gerçekleştirdiğimizde işimiz bu birikim ve uzmanlığı dünyanın diğer yerlerine nasıl götüreceğimizi belirlemek olacak. Bu noktada, halihazırda önemli bir etkiye sahip olduğumuz 37 ülkenin olduğunu ve bu ülkelere gidip oralardaki etkimizi kullanabileceğimizi anımsatmak istiyorum. Planımız da aynen bu şekilde.”

Deniz ürünlerinin gelecekteki rolü Cargill’in Kurumsal Başkan Yardımcısı Joe Stone, brifinge Cargill’in su yemi işletmesine derinden bağlı olduğunu belirterek devam etti.

“Biz de EWOS’un müşterilerine derinden bağlıyız ve bundan dolayı çok heyecanlıyız.

“Bugün Cargill’in dünya çapında yaklaşık 64 ülkede 150.000 çalışanı var. Bu nedenle, bugünden itibaren yeni EWOS çalışanları ve ekip üyeleri de dahil olmak üzere 151.000 çalışanımız bulunuyor.

“Az önce de belirttiğim gibi 64 farklı ülkede yer alıyoruz ve insanları beslemek konusunda küresel lider olma sözümüze derinden bağlıyız. Deniz ürünlerinin 2050 yılına kadar bu dünyada yaşayacak dokuz milyar insanı beslemek konusunda oynayacağı rolü düşündüğümüzde, deniz ürünlerinin çok daha artan bir rol oynadığını ve bunun bir parçası olmak istediğimizi görüyoruz.

Su ürünlerine dayalı beslenme en hızlı büyüyen sektör Cargill, su ürünlerine dayalı beslenmenin dünya çapında en hızlı büyüyen besinsel sektörlerden biri olduğunu ve bu sektörün geçmişteki odak noktasının genellikle tatlısu çipurası ve karides gibi ılık su türlerine dayalı olduğunu vurguladı.

Cargill’in Besin ve Beslenme Başkanı Sarena Lin, bu iki grubun bir araya gelmesinin Cargill’in su ürünleri yetiştiriciliğinde küresel bir yerinin olması konusunda itici bir unsur olacağını belirtti. Su ürünleri yetiştiriciliği, tüm türlerde ve diğer piyasalarda büyümeyi hızlandıran teknoloji Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 25

Milling News

Silo ve Tahıl İşleme Topluluğu’nun (GEAPS) başkanı, üçüncü başkan yardımcısı ve kurul müdürünü atadı

S

ilo ve Tahıl İşleme Topluluğu (GEAPS), bugün Uluslararası Müdürler Kuruluna iki atama yaptığını duyurdu. CGOM ve Parrish and Heimbecker Ltd.’nin Kanada Bozkırları Şubesi’nden David McKerchar, kurulun Kanadalı üyelerin çıkarlarını temsil etmekten sorumlu olmak üzere üçüncü başkan yardımcılığı makamına atandı. MKC’nin Büyük Ovalar Bölümü’nden Jeff Jones, Kurul Müdürü olarak atandı. Her iki atama da Bunge North America, Gateway’in Uluslararası Başkanı Matt Kerrigan tarafından yapıldı. Üçüncü başkan yardımcılığı makamı, GEAPS’in tarihinde ilk defa babadan oğula geçecek. McKerchar görevini, 2011-2015 yılları arasında makamda görev yapmış olan babası Jim McKerchar’dan devralıyor.

Kerrigan, “David McKerchar, GEAPS/Kansas Eyaleti Mesafeli Eğitim Programı’nda çok büyük işler başardı. Bu da onu atamamızın en önemli nedenlerinden biri.” açıklamasında bulundu. “Kendisi, kurumun genç bir üyesi. Kurumun işleyişine dışarıdan bakan biri olarak kuruma getireceği bakış açısından dolayı büyük bir heyecan duyuyoruz.

Deneyimli bir endüstriye yeni bir anlayış getireceğine inanıyoruz.”

Jones, 2015 yılı seçimlerinin ardından açılan müdür kadrosunu doldurmak üzere atandı. Kendisi, 2013 yılından beri GEAPS’in üyesi konumunda ve şu anda şubesinin saymanı.

Kerrigan, “Jones, Kurul Müdürü Barb Grove tarafından oldukça önerilen bir isimdi.” yorumunda bulundu. “Grove, Jones’un

şubelerindeki hevesli çalışmalarını fark etti ve Jones’un GEAPS’te daha da fazla rol oynamak istediğini öğrendi. Jones, endüstride nispeten yeni ve MKC’deki konumu da farklı büyüklüklerdeki şirketlerden üyeleri olan Kurulun geniş deneyim yelpazesine katkı sağlıyor.”

Jones’a göre bu görev, endüstrideki diğer kişiler ile ilişki kurmaya yönelik bir fırsat. Jones, üyeleri eğitmeyi ve GEAPS’in endüstri içerisindeki rolünü arttırmayı sabırsızlıkla bekliyor.

Jones, “Düşünce sürecimde birinci sırada yer alan konu endüstri güvenliği.” şeklinde konuştu.

“Bu konuyu endüstrideki rol ve eğitim konuları takip ediyor.

GEAPS’in yerel topluluk içerisinde Bilgi Kaynağı şeklindeki rolünü geliştirmeyi ve üyelerimizin daha güvenli ve verimli bir şekilde çalışmasına yardımcı olan eğitim seçeneklerini planlamayı sabırsızlıkla bekliyorum.

McKerchar ve Jones, GEAPS’in Temmuz 2016’da yapılacak yıllık toplantısına kadar görevlerini sürdürecek.

ForFarmers, Exeter yem değirmeninin yeniden geliştirme projesine 10 milyon İngiliz Sterlini büyüklüğünde bir yatırım yapacak

F

orFarmers, Exeter alanındaki mevcut tesisin yerine yeni bir tesis yapma ve böylelikle Birleşik Krallık’taki en büyük ve en verimli yem değirmenlerinden birini oluşturma projesini duyurdu.

Yeni tesis, 10 milyon İngiliz Sterlini’ni aşkın bir yatırımı temsil ediyor. Tesisin tamamlanması 18 ay sürecek ve planlama ruhsatını bekliyor. Bu geliştirme projesi, tarım yapan müşterilerimize en iyi seviyedeki besinsel çözümlerden oluşan tam kapsamlı bir seçeneği sağlama amacını taşıyan ForFarmers Horizon 2020 projesine paralel bir proje.

Birleşik Krallık’taki ForFarmers kurumunda Uygulayıcı Genel Müdür olarak çalışan Iain Gardner, “Müşterilerimiz, Birleşik Krallık

28 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

endüstrisi içerisinde daha üst düzey ürün kalitesi ve yeni bir verim düzeyi ile üretim yapacak olan Birleşik Krallık’ta lider, son teknoloji bir üretim tesisinden yararlanacak.” yorumunda bulundu.

“Yüksek kapasiteli, farklı türlere yönelik ve yılda 300.000 tonluk imalat kapasitesi (mevcut kapasite 150.000 ton) bulunan bir üretim tesisi oluşturmak amacıyla Mevcut Exeter karma tesisini ve birleşik değirmeni birleştirmeyi planlıyoruz.

“Daha güvenli, sessiz ve ürün dostu teslimata olanak tanıyan tankerli teslimat araçların Birleşik Krallık’a getirilmesinin ardından bu yatırım, söz konusu araçların daha da fazla kullanılmasına olanak sağlayacak.

Bu nedenle, bu araç filosunu da

genişletiyor olacağız.” yorumunda bulundu.

Bu proje, aynı zamanda gıda güvenliği ve çalışanların refahına önemli bir değişim getirecek ve gelişmiş enerji verimliliği nedeniyle sürdürülebilirliğe yönelik faydalar sağlayacak.

Gardner, “Bu, Birleşik Krallık’ın güneybatısında önemli bir yatırım ve bu alandaki müşteri tabanımıza olan desteğimizi bir kez daha gösteriyor. Ayrıca, ForFarmers tarafından Birleşik Krallık endüstrisinde bir diğer önemli yatırımı temsil ediyor. Bu nedenle, bir kez daha Birleşik Krallık’taki işletmelere ve Birleşik Krallık’ın tarımına olan uzun vadeli bağlılığımızı gösteriyor.” yorumlarında bulundu.

Milling News

Neogen, Okratoksin’e yönelik olarak Veratox® HS’i çıkardı

N

eogen, Okratoksin’e yönelik yeni, son derece hassas ve niceliksel bir test geliştirerek mikotostin testi çözümlerinden oluşan geniş kapsamlı ürün grubuna bir yenisini ekledi. Okratoksin’e yönelik Veratox® HS (yüksek hassasiyet), düzenlemede izin verilen seviyeler çerçevesinde, kullanıcıların düşük mikotoksin seviyelerini hızlı ve doğru bir şekilde test etmelerini sağlamak üzere özellikle Avrupa piyasası için geliştirilmiştir.

Avrupa Birliği (AB), buğday ve mısır gibi taneli tahıllarda bulunan Okratoksin seviyelerini milyarda üç birim (ppb) ile sınırladı. Diğer ülkeler de büyük olasılıkla benzer maksimum tolerans seviyelerini belirlemeyi düşünüyor. Bu yeni test sadece 30 dakikalık bir sürenin ardından 2-10 ppb’lik Okratiksin’in hassas bir şekilde tespit edilmesine olanak tanıyarak tedarik zincirindeki kullanıcıların mevzuatta

yer alan sınırlamaya yaklaşmaları durumunda daha güvenilir ve bilinçli karar almalarını sağlıyor.

Silolardan gıda işletmesi operatörlerine kadar gıda ürünlerinin düzenlemelere uygun ve dolayısıyla tüketiciler için güvenli nitelikte olduğundan emin olma sorumluluğu, tedarik zincirinin her bir aşamasında rol oynayan kişilere ait. Düzenli test uygulamak, gıda ürünlerinin maksimum seviyelerin üzerinde mikotoksin bulundurmadığından emin olmaya yardımcı olabilir.

Bu test aynı zamanda yasal gerekliliklere uyarak AB’ye tahıl ürünü ihraç etmeyi amaçlayan kurumlara da yardımcı oluyor. AB dışında kalan ülkelerden ithal edilen gıda ürünlerinin, maksimum seviyelerle ilgili AB mikotoksin mevzuatına uyması gerekliliği bulunuyor. 2014 yılında gıda ve hayvan yemine yönelik reddedilen tüm AB sınır ithalatının yüzde yirmisi, fazlasıyla yüksek mikotoksin seviyeleri nedeniyle geri çevrildi.

Neogen Avrupa’nın Satış ve Pazarlama Müdürü Steve Chambers, “Okratoksin’e yönelik bu yeni testin geliştirilmesi, mevcut testimizi değişen piyasa gereksinimlerine uygun olarak değiştirmemizi talep eden müşteri geri bildirimlerine doğrudan bir yanıt

olmuştur”, açıklamasında bulundu. “30 yılı aşkın bir zaman önce hızlı mikotoksin testlerimizi ilk kez geliştirdiğimiz dönemden bu yana testlerimiz, hızlarının, doğruluklarının ve kullanım kolaylıklarının geliştirilmesi amacıyla sürekli olarak bir evrim süreci içerisinde oldu. Okratoksin’e yönelik Veratox HS de bu evrimin bir diğer örneği.

Okratoksin’e yönelik Veratox HS, mısır ve buğdayda bulunan Okratoksin’in niceliksel analizi için geliştirilmiştir.

Bu test, kullanıcının ppb’de tam konsantrasyonları almasına olanak tanıyan rekabetçi, doğrudan enzim bağlantılı eliza testi (CD-ELISA).

Okratoksin, genellikle Aspergillus ochraceus ve Penicillium viridicatum adlı küfler nedeniyle oluşur ve en güçlü, doğal olarak ortaya çıkan kanserojen maddelerden biri olan Aflatoksin ile birlikte bulunabilir. Okratoksin, bu doğal olarak ortaya çıkan mikotoksin seviyelerine maruz kalan hayvanlarda böbrekleri etkiler. Okratoksikoz salgınları sırasında kümes hayvanlarında daha düşük üreme seviyeleri ve beraberinde yavaş büyüme ile yemden düşük yararlanma semptomları kaydedilir.

Okratoksikozun aynı zamanda yumurtlayan tavuklarda yumurta üretimi üzerinde de etkisi olduğu bilinmekte.

TAKE MILLING AND GRAIN WITH YOU Traveling? - No internet? - No problem!

Read Milling and Grain magazine offline on your mobile or tablet - with the ISSUU app Available on

YOUR GLOBAL PARTNER ISSUU_offline_190x132.indd 1

09/07/2015 12:45

Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 29

Milling News

CHS, Northstar Agri Endüstrileri’nin kanola işleme tesisini satın alıyor

K

uzey Amerika’nın önde gelen çiftçi sahipli kooperatifi ve aynı zamanda bir küresel enerji, tane ve gıda şirketi bugün, Northstar Agri Endüstrileri’nin, Hallock, Minn yakınındaki kanola işletme ve rafinasyon tesisini, PICO Holding’in çoğunluğuna sahip olduğu bir alt kuruluşu olan Northstar Hallock A.Ş’den satın aldığını duyurdu.

Hallock kanola tesisi, yıllık olarak 400.000 tondan fazla kanola tohumunu kanola yağına ve yemeğine dönüştürmektedir.

“Northstar Agri Endüstrileri tarafından yapılan satın alma, CHS sahiplerine pazara sunulan katma değerli işleme bileşenleri konusunda faydalı olacaktır” dedi Tom Malecha, CHS Başkanı, İşleme ve Gıda Bileşenleri. “Özellikle, bu satın alma bizim yağlı tohum işleme platformumuza, kanola ve soyayı da CHS’in Kanada’daki operasyonlarına ilave ederek, CHS’in yağ ürün gamını küresel gıda şirketlerine sunmasına ve CHS’in sahip olduğu

2016’da La Niña’ya Dönüş?

D

evasa El Niño, 2015’in sonlarında veya 2016’nın başında vuracak, peki sonra ne olacak? Şu anki uluslararası iklim modelleri sadece 2016’nın ortalarına kadar modelleme yapıyor fakat zorlukları belirlemek için son teknolojiye ihtiyaç yok.

1950 yılından beri kayıtlara geçen en güçlü El Niño olaylarının sonrasında, ilk, yedinci ve sekizinci en güçlü La Niña olayları gerçekleşti.

Birleşik Devletleri, güney Brezilya ve Argentina’da yaz mevsimine denk gelen büyüme sezonunda görülecektir.

Eğer La Niña 2016/17 yıllarında olursa, büyük ihtimalle 2017/18 yılları da aynı trendi izleyecektir.

Geçmişte gerçekleşen La Niña olaylarının üçte ikisinden sonraki yıllarda da La Niña veya benzeri etkiler gözlenmiştir. İlaveten, kuvvetli La Niña olaylarının takip eden yıllarda

Dördüncü yıl La Niña olaylarının en zayıfı olarak kayda geçti. Eğer geçmiş kendini tekrarlarsa, 2016/17 Kuzey Yarımküre kışının, zayıf La Niña’nın etkilerini göstermesi muhtemel.

Tarımcılık perspektifinden bakıldığında, La Niña’nın 2016 yılında geri dönmesinden en fazla etkilenecek olan soya pazarıdır. La Niña’nın büyük ihtimalle kuraklık benzeri etkileri, dünyanın neredeyse tamamına soya ithal eden, Amerika

da oluşması, El Niño olaylarına göre dört kat daha fazla olasıdır.

Bu yüzden, La Niña 2016 yılının sonlarından 2018’in ortalarına kadar etkisini sürdürebilir, bunun neticesinde de, dünya soya üretimi çok etkilenerek, soyanın düşüş eğilimini sonlandırabilir.Tabi ki, bunların hepsi La Niña’nın birkaç yıl daha ortalıkta olacağı, Amerika bölgesinde etkisini gösterecegi ve gerçekleşeceği varsayımlarına dayanmaktadır.

kanallardan kanola tohumu satın alan üreticilerin de daha iyi bir tedarik zincirine bağlı olmasına olanak sağlamaktadır.”

Northstar Agri Endüstrileri’nin başkanı Neil Juhnke, “CHS iyi bir seçimdi çünkü finansal olarak güçlüler, kökleri Minesota’ya dayanan çiftçi sahipli bir kooperatifler ve karlılığa ve büyümeye kararlılar. Firmanın yeni yönetim yapısı bölgemizdeki birçok kanola üreticisine katkı sağlayacak fırsatlar içermekte ve daha fazla güven vermektedir.” dedi.

Hallock tesisi, CHS markalı olarak yeniden dizayn edilecek ve tesisteki 57 çalışan CHS bünyesine katılacaklar.

İşlenmiş glüten ve nişasta doğal ve değerli ürünlerdir

B

uğdaydan glüten ve nişasta üreten ve 6000 üretici tarafından tedarik edilen dünyanın en büyük öğütücüsü, işlenmiş gıdaları savunmaya geldi.

Avustralya, Nowra, New South Wales’deki Manildra Grubu’nun devasa glüten ve nişasta tesisinin genel müdürü olan Peter Simpson’ın, ABC’nin New South Wales Country Hour programında anlattığına göre, ürünleri “baktığınız her üründe” kullanılmaktadır.

Glütenin hassasiyeti karın bölgesi için bir sorun olsa da, glüten “insanlar ve hayvanlar için bloklar üreten iyi bir amino asittir.”

Peter’ın Country Hour programında anlattığına göre, müşteriler işlenmiş gıdalar ile ilgili ve işleme sırasında gıdanın besinsel değerinin kaybolduğu konusunda endişelenmemeliler.

Birçok işlenmiş gıdanın ana maddesi olan glüten ve nişastanın üretimi doğal bir süreçtir ve Manildra Grup gibi firmaların işlenmiş gıdalara zarar verdiği veya zararlı bileşenleri ekledikleri konusunda endişelenmemelidirler, şeklinde ilave etti.

Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 31

Pneumatic or Mechanical Ship Loaders & Unloaders Port Equipment - Turnkey Projects

es of gra p y t

in

All

NIV: up to 800 tons/hour Average efficiency 75%-80%

A win-win solution between customer expertise and VigAn know-how VIGAN Engineering s.a. Rue de l’Industrie, 16 • 1400 Nivelles (Belgium) Tél.: +32 67 89 50 41 • Fax : +32 67 89 50 60 • www.vigan.com • info@vigan.com

Mill

Training Amerika Yem Endüstrisi Birliği (AFIA) ve Eurofins, bu sonbaharda beraber hayvan yemi programları gerçekleştireceklerini ilan ettiler. “Hayvan Gıdası Endüstrisi için Kritik Kontrol Noktaları Tehlike Analizi”, 10-11 Kasım 2015 tarihlerinde Des Moines, Iowa’da ve “Yem Güvenliği Programında FAMI-QS Farkındalığı: Özel Yem ve Karışım Endüstrisi için Çözümler” ise 12-13 Kasım 2015 tarihlerinde Des Moines’de gerçekleşecek.

HACCP ve yem güvenliği kursları için AFIA/Eurofins ortaklığı Interaktif olan HACCP kursu, HACCP kurallarına göre hayvan gıdası güvenliği planlarının geliştirilmesi ve uygulaması konularına odaklanacak. Eurofins eğitimi, Küresel Gıda Güvenliği Girişimi tarafından onaylanmış güvenlik planlarının temelini oluşturan Codex Alimentarius HACCP kurallarına dayanmaktadır.

HACCP kursu için, 9 Ekim 2015 tarihine kadar olan erken kayıt ücreti AFIA üyeleri için 550$, üye olmayanlar için ise 650$’dır. İki gün sürecek olan FAMI-QS kursu, yeni yasal

gerekliliklerden etkilenen kişiler ve FAMI-QS sertifikası almak isteyenler için idealdir.

AFIA kalite ve üretim yasal ilişkiler direktörü Henry Turlington ve Eurofins Gıda Güvenliği Sistemleri’nden Alan Baumfalk, FAMI-QS’in geçmişini; FAMI-QS’in küresel önemini; FAMI-QS yasalarının nasıl uygulanacağını; Avrupa Birliği gerekliliklerini ve uyumu; kriz yönetimini; ve denetim planlaması konularını tartışacaklar.

Kursların ikisi de, Des Moines’teki Hilton Double Tree’de gerçekleşecek. “AFIA/Eurofins”in otelden gecelik 105$ indirimli fiyat (artı kdv) aldığından da bahsedelim.

Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 33

Esnek taşıma sistemi Ödüllü Spiroflow, yeni esnek taşıma sistemini, PPMA fuarında son taşıma ve tartma teknolojisini sunarak, anons edecek.

ÜRÜN İNCELEMESİ EYLÜL 2015 Milling and Grain’in her sayısında, öğütme prosesinde sizlere zaman ve para kazandıracak ürünleri inceliyoruz.

Spiraflow, taşıma, tartma, doldurma ve boşaltma sistemlerinde dünyanın önde gelen üreticilerindendir.

Yüksek ve katı hijyen ve stoklama standartlarının uyulmasının gerektiği dökme materyalleri elleçleme konusunda çok geniş bir yelpazede uygun maliyetli çözümleri bulunmaktadır.

Ana sahne birçok vidalı esnek konveyör gösterimi için hazırlanarak, son torba istasyonu, ürün karıştırıcılar ve fire besleyiciler, besleme hızı, üretim çeşitliliği, tutarlılık ve üretimin kesinliği, yüksekliğin açısı ve hızlı bırakma özellikleri gösterilecek.

www.spiroflow.com

DIMAX 200 torba boşaltıcı Dinnissen Process Technology’nin yeni DIMAX 200 torba boşaltıcısı en zor şartlarda bile verimli çalışabiliyor Dinnissen Process Technology yeni bir Ekstra Sağlam torba boşaltıcı geliştirdi, bu cihaz en zorlu ve uç şartlarda bile verimli bir şekilde çalışabiliyor. Bu torba boşaltıcı Dinnissen’in klasik Dima 200 modelinin yeni bir versiyonu ve özellikle farklı boyutlarda olan ve farklı malzemelerden üretilmiş ve 75 kg’a kadar olan torbaları işleyebiliyor.

Cihazın aynı zamanda arttırılmış kapasitesi mevcut ve daha becerikli. Kontaminasyonsuz ve bakım için optimum erişilebilirliğe sahip. Yeni DIMAX 200 duruma göre saatte 1 ile 200 torba işleyebilir ve yem, gıda, kimya ve ilaç sektörlerinde kullanıma uygundur.

On display at PPMA Show 2015 - 29th September - 1 October at the NEC, Birmingham, UK

www.dinnissen.nl

Okratoksin için Neogen Veratox® HS Neogen, sahip olduğu geniş mikotoksin test çözümleri yelpazesine, Okratoksin için yeni geliştirdiği, yüksek hassasiyetli ve niceliksel testi de ekledi.

Okratoksin için Veratox® HS (yüksek hassasiyetli), özellikle Avrupa pazarı için geliştirildi ve müsaade edilen yasal limitler içerisinde olan, düşük mikotoksin seviyeleri için kullanıcıların çabuk ve doğru bir şekilde test yapabilmesine olanak sağlamaktadır.

Avrupa Birliği (AB), buğday ve mısır gibi taneli tahıllardaki Okratoksin seviyesini üç milyarda bir parça (ppb) olarak sınırlıyor, diğer ülkeler de benzer tolerans değerlerini uygulamayı planlıyorlar. Bu yeni test, 30 dakika içerisinde 2-10 ppb Okratoksin seviyesini doğru olarak ölçebiliyor, bu sayede tedarik zincirindeki kullanıcıların, yasal limitlere yaklaşan değerler için, bilgiye dayalı kararlarını daha güvenli bir şekilde vermelerine imkan sağlıyor.

www.neogen.com

34 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

POLYcontrol™ sistemi The POLYcontrol™ sistemi ekstruderin tamamen otomatik bir şekilde kontrolüne imkan veriyor.

Ekstruderlerin genellikle, kahvaltı tahılları, evcil hayvan maması, balık yemi ve gıda bileşenleri için kurulduğu yerlerde kullanılmaktadır.

Ekstruderin tamamen otomatik kontrolü POLYcontrol™ tarafından sağlanmaktadır ve bu sistem operatörden bağımsız olarak yüksek ürün kalitesini garanti etmektedir. POLYcontrol™ sistemi, toplam besleyici çıkışı gibi ilgili tüm proses parametrelerini kayıt eder. Bu şekilde, mümkün olan üretimin karlılığını arttırmak için gerekli ana bilgileri oluşturan üretim istatistikleri birleştirilir.

Kontrol sistemi istenirse tek bir lokasyon versiyonu ya da sunucu/müşteri/görüntüleme sistemi ile Bühler üzerinden online destek ile alınabilir.

www.buhlergroup.com

FOCUS

ÖZEL İNCELEME Yenilikçi Hutchinson Boşaltma Tekeri, Boşaltma Prosesini Kısaltıyor Global Endüstrilerin bir bölümü olan ve sağlam, yüksek kaliteli tane elleçleme ekipmanı üreten ve dizayn eden Hutchinson, yeni Boşaltma Tekeri’ni tanıtmaktan gurur duyuyor. Şu anda sadece Hutchinson’da ve dünya çapındaki bayi ağında bulabileceğiniz, yenilikçi Boşaltma Tekeri’nin 8.5:1 redüksiyonu tekerin kendi içerisine yerleştirilmiş. Bunun sonucu olarak da, boşaltma tekeri diğer dizaynlara göre silo duvarına daha yakın bir yere yerleştirilebiliyor ve tahıl boşaltma prosesi sırasında silo içerisinde kalan tahıl miktarını ciddi bir anlamda azaltıyor.

Oluklu dizaynı ve dar diş alanı sayesinde, Boşaltma Tekeri tahılları sadece silo duvarlarından uzaklaşmaya zorlamakla kalmıyor, aynı zamanda burgunun içerisine de yönlendiriyor.

Boşaltma Tekeri’nin başardığı bu verimlilik sayesinde, elle yapılan işlemlerde azalma olurken, aynı zamanda silo boşaltımı sürecinin güvenliği de arttırıyor.

Hutchinson Boşaltma Tekeri İlave olarak, yüksek dayanımlı poliüretan dişleri sayesinde, tahıl yığınlarına sürekli ve kuvvetli bir kuvvet uygulayabiliyor.

Hutchinson’un Boşaltma Tekeri, tahılların üzerinde durup, boşa dönmüyor. Silonun tabanına inmesi ve dipten çekmesi için özellikle yapılan dizaynı sayesinde, pirinç ve arpa gibi elleçlemesi zor tahıllarda bile boşaltma işleminin süresini kısaltabiliyor.

Bir buçuk ve iki inçlik şaft çapı ve evrensel kurulum şekli, Boşaltma Tekerini mevcut burgunuza kolayca ve hızlıca takmanıza olanak sağlıyor. Hem 8 inç hem de 10 inç çaplar için tadilat kitleri de mevcut ve Boşaltma Tekeri, torklu boşaltma kolları dışında birçok mevcut boşaltma sistemine uyacak şekilde dizayn edilmiş. Tekerin kurulumu 15 dakikadan daha kısa bir sürede tamamlanabilmektedir.

Bu harika ürünün videosu, Global Endüstrileri’nin internet sayfasından veya Hutchinson/Mayrath’ın YouTube kanalından veya Facebook sayfasından izlenebilir.

“Thanks to its fluted tread pattern design and narrow tread footprint, the Sweep End-Wheel not only forces grain away from silo walls, but redirects it directly into the sweep auger”

www.globalindinc.com

Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 35

#

8

F

Bu ayın Milling and Grain’inde kardeş yayın ağımız The International Milling Directory (IMD) (ve websitesi) ile Türkiye’deki değirmencilik endüstrisine bakmak için işbirliğine gittik.

Dünya çapında bir haritada bulunabilme imkanını tedarikçilerine sunabilmesine izin veren yeni arama fonksiyonlarının internet sitesine eklenmesinden dolayı IMD bu görev için ideal isimdir!

IMD’nin yerelleri de global tedarikçileri de kolayca bulmanızı sağlayan yolunu görmek için: www.internationalmilling.com

Milling and Grain Türk değirmencilik sanayisi için okunması gereken bir dergi oluyor. Türkiye’nin ana un değirmenciliği etkinliği olan IDMA’nın değirmencilik ve fırıncılık teknolojisinde uluslararası bir fuar olarak kendini düzenli olarak güçlenerek göstermesi ile Türkiye’deki pazar da genişlemeye gelişmeye başladı. Etkinlik her iki yılda bir hem en yüksek seviyede uluslararası katılımcıların hem de bölgesel ve ulusal olarak değirmencilerin ve tedarikçilerin ilgisini çekmektedir.

Türkiye’nin buğday ihracatı dünyada hem hacim hem de miktar olarak liderlik yapan kategoridedir. Orta Anadolu bölgesinde Türkiye bugünün endüstrisinde güçlü bir oyuncu. Milling and Grain Uluslararası editörümüz İstanbul’daki Okan Üniversitesi’nden Profesör Dr. Hikmet Boyacıoğlu ile yakın çalışmaktadır. Profesör Boyacıoğlu, un değirmenciliği ve fırıncılık sektörlerinde en çok saygı duyulan ve bilinen uzmanlardandır.

Gıda Mühendisliği ve Hububat İşleme Mühendisliği’nde lisans ve yüksek lisans derecelerini Ege Üniversitesi’nde elde eder ve sonrasında ABD North Dakota Üniversitesi’nde Hububat ve Gıda ve Beslenme doktorası, Milling and Grain’in Türkiye versiyonuna öncülük eder ve bizim Milling and Grain takımı ile uluslararası ve aynı zamanda Türkiye’de çalışır. Profesör Boyacıoğlu zekası ile çalışmak emin şekilde ve güçlü olarak uluslararası değirmencilik dünyasını okuyucularımıza sağlar. İşte burada, içtenlikle anahtar ürünleri ve şirketlerinin tarihçeleri hakkında bizim bilgi taleplerimizi cevaplayan Türk değirmencilik sektöründeki ana oyuncuları öne çıkarıyoruz.

Tom Blacker with Professor Dr Hikmet Boyacioglu 36 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

Aybakar

Aybakar, Kare elek, valsli değirmen, boru mıknatıs, çöp sasörü, pnömatik fan ve elevator gibi ürünler imal eden bir aile şirkeAddress: Esenboga yolu tidir. 1932’de kuruldu; 23.km Ankara-Turkey bu yüzden tarıma da Country: Turkey Tel: 903123980247 yabancı değil. Sonuç ihsan@aybakar.com.tr olarak geniş yelpazede www.aybakar.com.tr kullanışlı ürünler imal edebilmekte, devam eden uğraşı ile gelişim gösterebilmektedir. Bu yaklaşım, tahıl işleme endüstrisi alanında en önemli ana makine ve ekipman üreten şirketlerden biri olmasına götürdü. Firma anahtar teslim değirmen projeleri ve buğday unu, irmik ve darı değirmenlerinin modernizasyonunda uğraş vermektedir. Bu da fantastik şöhretini devam ettirme amacını bütün ürünleri market ihtiyaçlarını karşıladığı için adeta sigortalar. 45’ten fazla farklı ülkeye değirmencilik makineleri ihraç etmekte, sürekli satış sonrası hizmeti sunmaktadır.

Aybakar, modern, yüksek kapasiteli, verimli değirmenlerin gelişimini ulaşılabilir fiyatlarda satmanın haklı gururunu yaşamaktadır. O, tüm bunları sadece ana hedeflerine ulaşmak için yapıyor: müşteri memnuniyeti.

F

Bastak

Bastak, direktör Yüksek Gıda Mühendisi Zeki Demirtaşoğlu tarafından 1999’da kurulmuştur ve hep en baştan beri müşteri Address: Ivedik Organize memnuniyetini ön planda Sanayi Blgesi, 21.Cad. 511. tutu. Firma, un katkıları, Sok. No:19 Ivedik, Ankara Country: Turkey un ve yem kontrol aygıtlaTel: +90 312 395 67 87 rı, laboratuvar kimyasalları zeki@bastak.com.tr www.bastak.com.tr ve tüketilebilir materyaller üzerine hizmet vermektedir. 2003’te dış ticaret bölümünün açılması ile ürünleri ihraç etmeye başladı, ve böylelikle firmanın uluslararası kariyeri başlamış oldu. Müşterilerinin memnuniyetini sağlamak için ürünlerinin yüksek standardını korumayı amaçlar. Bastak’ın ürünlerinin bazıları numune alma sondası 10500, katkı maddeleri önerileri, Rutubet ölçer 7000, Kırma Değirmeni 1600 ve laboratuvar çekiçli değirmeni 1900’dir.

Mysilo

Mysilo beş kıtada 60’tan fazla ülke için üreten domine edici bir kurumdur. 2000 yılında SF Grup altında tahıl Address: Organize Sanayi depolama ve konveyör Blgesi 1.cad No52/B Aksaray Country: Turkey ekipmanları üreticisi Tel: +90 382 266 2245 olarak kuruldu. Firma, info@mysilo.com www.mysilo.com alan uzmanlarına, mühendislere, bunun yanında müşterinin tamamen memnun olduğunu garantilemek için üretimin her aşamasında kalite kullanımının arttırılması profesyonel uygulanışlarına sahiptir. Son teknoloji, hızlı ve hatasız üretim yapmak için kullanılıyor. Toplamda, Mysilo, 1500’ün üzerinde müşteriye 2000’den fazla proje teslim etti.

SF Grup dört şirketten oluşmaktadır; Türkiye’de üretici olarak Siloport Tahıl Depolama Sistemleri Ltd., inşaat ve satış faaliyetleri için Silopart İnşaat ve Makine AŞ, deniş aşırı operasyonlar için Mysilo Tahıl Depolama Sistemleri LTD ve Ortadoğu’da ki faaliyetleri yürütmek için Myport Tahıl Depolama Sistemleri LTD. Mysilo’nun ana amacı müşterilerin olası en iyi hizmeti aldıklarını hissetmeleri için ürüne değer katmaktır.

İMAŞ

IMAŞ 1989’da kurulmasından beri 25 yılın üzerind bir zamandır anahtar teslim değirmencilik sistemleri üretiyor. FirmaAddress: O.S.B Lalehan nın tecrübeli çalışanları, Caddesi No:61 , 42300, Konya Country: Turkey dünyanın her tarafına buğTel: +90 332 2390141 day, irmik ve mısır unu info@imas.com.tr değirmenleri kurmaktadır. www.milleral.com Firma yüksek kaliteli teknoloji üretirken üretim maliyetlerini de minimalize etmektedir. Müşterilerinin ihtiyaçlarını anında karşılayacak verimli sistemleri kurmasının yanı sıra, İMAŞ, enerji ve sistem tasarruflarını da araştırmaya devam etmektedir. Çok geniş yelpazedeki coğrafi bölgede çok sayıda firmaya tedarikçi rolünde olduğu için bunun gururunu yaşamaktadır.

Firma 2003’te kurumsallaşmasını tamamlayarak, değirmen makinesi “Milleral”, ve şerit testeresi “Cuteral” ile sektöre güçlü bir giriş yaptı. Milleral ve Cuteral ilgili sektörde uluslararası dev firmalarla rekabet etmesi amacıyla oluşturulmuş markalardır ve çok rağbet gören global markalar olmak için devam etmişlerdir.

Unormak Değirmen Makinaları

Urnormak Değirmen Makinaları tarım sanayinin kurucu olan, besinsel gıda kaynakları için hayati Address: 3 Organize Sanayi olduğu düşünülen tahıl ve Blgesi, 7 Sokak No 3 Seluklu, Konya ilgili ürünlerin üretimiCountry: Turkey ni destekleyen modern Tel: +90 332 2391016 teknolojinin güvenilir unormak@unormak.com.tr www.unormak.com.tr tedarikçisidir. 1987’de kurulduğundan beri şirket büyüdü ve şimdi dünyanın her bir köşesinde memnun müşteriler için değer sağlamaktadır. Sonuç olarak, fazlasıyla iyi bir uluslararası şöhrete sahiptir. Şirket, un ve darı değirmenlerindeki anahtar teslim projeleri için geniş yelpazede hayati ürünler sunmaktadır. Bunlara ek olarak, firmanın deneyimli teknisyenleri, darı, sebze ve tohum işleme için gerekli olan ekipman ve makineleri üretmektedir.

Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 37

F

Uğur Makina

Uğur Makina tarım sanayide kullanılan makine ve ekipmanların üretiminin yüksek kalitede ve verimli olmasından dolayı dünyanın her tarafından müşterileri etkilemiştir.

Firma onun Değerli Sektör Temsilcileri için anahtar teslim projeler üretmektedir; un değirmenleri, darı değirmenleri, yem değirmenleri, mısır unu Address: Ankara Yolu 6.Km ve irmik değirmenleri ile P.O. Box:57/19100 Çorum tahıl öğütme planları ve Country: Turkey makarna üretim hatları.

T: +90(364) 235 00 26 E:asahindokuyucu Firma son teknolojiyi kul@ugurgrubu.com lanmasıyla övünmektedir, www.ugurmakina.com örneğin; CNC makineler ve Lazer kesim hatlarının ikisi de daha iyi hizmet için kullanılmaktadır. Son olarak, Uğur Makine toplam üretim alanını 2008’de 13600m2 den 17600m2 ‘ye çıkarmıştır.

Selis Makina Endüstri

1965’te kurulan, Selis Makina Endüstri un ve irmik endüstri için makine ve ekipmanlar Address: Organize Sanayi üretip ihraç eden Bolgesi, Sehitler Bulvari, Eskisehir dinamik ve inovatif bir Country: Turkey şirkettir. Ekipmanın T: +90 222 236 12 33 yüksek kalitesini, ISO E:selis@selis.com.tr www.selis.com.tr 9001-2000 teknoloji garantisi, tecrübeli yönetimi ve donanımlı teknik personeli ile üretmesi ile korumaktadır. Firma, kalite kontrollerinden ve dikkatli detay ele alımından teknoloji gelişiminde ve uygulama alanlarında çeşitli ödüllere layık görülmüştür. Bu şirket için en dikkat çeken ne derseniz, müşterilerini memnun etmeye adanmışlıktır.

Mükemmel kalitede satış sonrası hizmetleri sunabilmek bunu başarabilmek için bir yoldur.

Polen Gıda

Polen Gıda 1997’de kuruldu ve o günden bu yana un geliştiriciliğinde, fırıncılık ve hamur işleri endüstrisinde lider Address: Akaburgaz Mah. 167 firmalardan biri oldu.

Sokak No:15, Esenyurt - 34522 / Istanbul Gittikçe daha başarılı Country: Turkey olurken, Polen Gıda T: +90 212 886 2330 E:skasim@polengida.com giderek de daha tecrübeli www.polengida.com ve güvenilir bir şirket oluyor. Portfolyosuna yeni ürünleri eklemesiyle birlikte, şirket, Kanada’dan Avustralya’ya, un, hamur işi ve pastacılık malzemelerini dünyada50’den fazla ülkeye ihraç da etmektedir. Pastane, otel ve restoranlara geniş yelpazede ürünler sunmaktadır.

Bunların ötesinde, Polen Gıda uzman teknik elemanları ile biçilmiş kaftan diyebileceğimiz çözümleri un değirmencilerine sağlamaktadır. Bugün, İstanbul Esenyurt’ta faaliyet göstermektedir. Şirket, iş ortakları ile deneyimlerini paylaşmak adına düzenli aralıklarla seminerler, eğitim kurslar ve uygulama etütleri organize etmektedir.

38 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

Oryem

Oryem yem makine ve ekipmanları üretiminde uzmanlaşmış tecrübeli bir şirkettir. 40’tan fazla ülkeyle çalışır ve çarpıcı bir uluslararası Address: Büyükkayacık, 42050 saygınlığı vardır. Anahtar Selçuklu/Konya, Türkiye Country: Turkey teslim sistemler olarak www.oryem.com.tr planlamada üretimde, dizaynda ve tüm yem makineleri sistemi inşasında müşterilerine hizmet etmektedir.

Bunlara ek olarak, Oryem bireysel makine ve teçhizat satışıyla da ilgilenmektedir. Şirket oldukça tecrübelidir ve müşterilerinin faydası için bu avantajı kullanmaktadır. Bu, yem işleme sistemlerinde yüksek kaliteli ürünler, hızlı, akıllı ve dişe dokunur çözümleri yaratarak müşteriyi memnun etme ana hedefini başarmak içindir.

F

Genç Değirmen

Genç Değirmen, hızlı ve verimli üretim sistemlerinin yaratıcısı ve un ile irmik üretim tesislerinde müşteriler için anahtar Address: Asagi Pinarbasi Mah. teslim çözümlerin Ankara Cad. No:245, 42250, Seluklu, Konya sağlayıcısıdır. Şirket Country: Turkey 1990 yılında Konya’da Tel: +90 332 444 0894 kurulmuştur ve E: i.sahbaz @gencdegirmen.com.tr ondan sonra, Rus www.gencdegirmen.com.tr GOST Sertifikasyon Kurulu’ndan Makine Faaliyet İzin Belgesi ve daha bir çok ödüller almıştır.

Gelişimini sürdürüyor ve şuanda ürünlerini 34 ülkeye ihraç ediyor, 200 bireysel projeyi hiçbir hata olmaksızın ve belirtilen zamanlarda teslim ediyor. İleri üretim standartlarında yapılmış makine ve sisteme yüzde yüz kontrol uygulaması ile hata payının sıfır olduğu firmalar arasında yer almaktadır. 30000 metrekarelik toplam alanda üretimini tamamlarken birçok ülkede franchising ağına sahiptir. CAD-CAM destekli CNC tornalı gelişmiş aletler kullanmaktadır.

Alapala

Mehmet Alapala şirketi 1954’te kurduğundan bu yana Alapala, sektörünü domine eden iki şirketten biri oldu. dört Address: Organize Sanayi kıtada 85 ülkeden fazBölgesi 12. Cadde No: 15, PK: lasında müşterilerine 54 19040, Çorum Country: Turkey faaliyet göstermekte, T: +90 212 465 60 40 onlara un, irmik, darı E: info@alapala.com www.alapala.com ve yem anahtar teslim projeleri sunmaktadır. ilk ihracatını 1981 yılında yaptıktan sonra, ürünlerinin yüzde 95’ini ihraç eden Türkiye’nin en büyük 500 ihracatçısından biri olmuştur. Bu sayede de deniz aşırı ülkelerde yüksek bir saygınlığa sahiptir. Şirket, müşterilerinin faydası için hatasız şekilde çalışması gereken yüksek kalitede makineleri üretmek için üstün teknoloji altyapısını kullanan yüksek derecede uzmanlaşmış bir çalışan grubuna sahiptir.

Buna ulaşmak için tüm makineler en iyi CNC makinelerle ileri üretim tesislerinde üretilmektedir. Bunların ötesinde, Alapala, komple müşteri memnuniyeti hedefine uyduğundan emin olmak için satış öncesi ve satış sonrası hizmetleri sunmaktadır. Alapala’nın işletme sınırları buğday unu değirmenleri, irmik değirmenleri, mısır unu değirmenleri, pirinç işleme tesisleri, yem değirmenleri ve tahıl depolama sistemlerini kapsamaktadır. Alapala aynı zamanda Grapas İnovasyon Ödülü sahibidir. Alapala’nın kariyeri boyunca izlediği felsefe, tahıl değirmenciliği endüstrisine tutku ve adanmışlıktır.

1LsACtE P

YOUR GLOBAL PARTNER

Bu yılın GRAPAS Değirmencilik İnovasyonu ödülü Türkiye’den Alapala ve İsviçre’nin Bühler Group’u tarafından paylaşıldı. Perendale Publishers Limited tarafından çıkarılan Milling and Grain dergisi 9-11 Haziran 2015 tarihlerinde Köln, Almanya’da yapılan FIAAPVICTAM-GRAPAS Uluslararası Fuar ve GRAPAS Konferansı 2015’teki tahıl değirmenciliği endüstrisinde inovasyon için GRAPAS ödüllerinin sponsorluğunu yapmıştır.

40 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

Similago II Valsli Değirmeni

Alapala’nın Similago II Valsli Değirmeni - Yeni Similago II yüksek seviyede estetik ve ergonomik çalışma ile tasarlanmış çok iyi bir valsli değirmen ekipmanı parçasıdır. Endüstrinin talep ettiği tüm boyutlarda sunulmaktadır.

Makinenin mühendisliği piyasa tarafından çok iyi dayanıklılık erişimi, korunulabilirlik, hijyen ve ergonomindeki mükemmellikle değerlendirilmektedir.

F

Altinbilek Makina

Altınbilek Makine, Eskişehir Organize Sanayi Bölgesi’ni temsil etmektedir ve Türk pazarına uzun Address: Organize Sanayi yıllar öncülük etmiştir.

Blgesi 9. Cadde No:5 Eskisehir Country: Turkey Şimdi uluslararası T: + 90 222 236 13 98 piyasaya liderlik edip E: sedat@altinbilek.com.tr dünyayı etkilemektedir. www.abms.com.tr Ürün ve teknolojisini gelişmiş Avrupa ülkelerinin de olduğu birçok ülkeye ihraç etmektedir. Şirket, yüksek kapasiteli zincir konveyörleri, kayışlı konveyör, kovalı asansör, helezon konveyör ve kurulduğundan bugüne kadar en yüksek standardın korunduğu daha fazlasını üretmektedir. Anahtar teslim tesisleri, makine ve ekipmanları ile bilinir. Şirket, üretimde insani ve çevresel faktörlerin hesabını da yaptığı için ayrıca iftihar etmektedir. Tam müşteri memnuniyeti hedefine erişebilmek için, Altınbilek, müşterinin değişen ve gelişen taleplerine göre adapte edilebilecek çok yönlü ürünler sunmaktadır.

Obial serüvenine 1981 yılında Aksaray’da tavuk kümesi üreterek başladı. Fakat, daha sonra üretimini aksiyal fanlara Address: E-90 Karayolu Adana genişletti ve sonrasında Istk. 18KM, PK 59, Aksaray Country: Turkey da Alfan markası altında T: +90 382 2662120 Türkiye’nin ilk fan üreten E: serdar.olgun@obial.com.tr www.obial.com.tr kurumu oldu. Şimdilerde, tahıl depolama teknolojileri üzerine liderlik yapan global markalardan biri. Şirket gelişmeyi durdurmadı ve etkisini tüm dünyaya yayarak 70’ten fazla ülkeye ihracat yaptı.

Makul fiyatlarda satılan yüksek kalitedeki çeşitli ürünleri ile bilinirler. Altuntaş ismi Obial altında silo çelik yapımını ekledi sonuç olarak esaslı bir popülarite kazandı.

Obial’i özgün yapan gerçek, sektörde lider olmasının verdiği sorumlulukla mantıklı hedefler belirlemesidir.

Bunun yanında, müşteri ilişkileri departmanı, yüksek kaliteli ürünlerin hacmi ve Obial’in yüksek profilli, her şeyin üstünde müşterilerinin faydasını gözleyen güvenilir bir şirket olarak kalmasını sağlayacak olan tüm kombinasyonarı genişleyen bir etki ile sarması.

Obial ürünleri, düz tabanlı silolar, konik tabanlı silolar, havalandırma sistemleri, zincir konveyörleri, tahıl temizleyiciler ve tahıl kurutucuları içermektedir.

Freze, Tahıl için global dergisi Depolama ve taşıma Kapınıza dogrudan Yayınlanan:

6x

yıl basına

YOUR GLOBAL PARTNER

In this issue:

Bu sayıda:

Silo safety

Entering a large Tahıl • commer cial milling market konveyör ler

• The roller flour milling • Depolama Nemrevolutio kontrolün • Zenginleştirme • The im izleme portance of flour fortification in A frica • Bir pirinç işleme tesisi inşa

• IPPE

2015

Show preview

• GEAPS ürün vitrini • IPPE inceleme • Kuzey Avrupa’da freze Tarihi

Hacim 126

millingandgrain.com millingandgrain.com perendale.com perendale.com

Sorun 1

Volume 126 Türk dili sürümü Issue 1

January 2015

Suscríbase hoy y reciba: Ocak-Şubat 2015

YOUR GLOBAL PARTNER

Obial - Altuntaş A.Ş

+

1x

yıllık kopyası International Milling Directory (İngilizce yazılmış)

millingandgrain.com

1974

40 2014 YEARS

Kuru yük elleçleme Bizim işimiz.

Detaylı bilgi için: www.siwertell.com Siwertell bir Cargotec kuruluşudur

F

The “First Sack”, prepared as an exhibit by the artist Prof. Armin Sandig.

Şans neler yapabilir:

Un Dünyasının Hikayesi

B

u garip fikir, tamamen şans eseri ayaklarının dibine geldi. 1998 yılında, Volkmar Wywiol Dubai’de bir sahilde yürürken, ayağı üzerinde Arapça yazılar olan plastik bir şeye takıldı. Daha sonra bunun, müşterilerinden birine ait bir un çuvalı olduğunu anladı. “Bu olayı, şirket sloganımız olan ‘ Mühlenchemie iyi unları daha da iyi yapar’ ile beraber düşündüğümde, iyi bir işaret olarak algıladım”.”Sahile vurmuş un torbası” bir koleksiyonun başlangıç adımı oldu. Bu plastik torba, bir sanat eserine dönüştü ve şu anda Wywiol’un Un Müzesi’nin giriş holünde asılı duruyor. “Kesinlikle çılgınca bir fikirdi”, şeklinde itiraf ediyor Volkmar. Halen Stern-Wywiol Grubu’nun yönetici ortağı olan 80 yaşındaki iş adamı, dünyanın her köşesinden gelen, üzerinde semboller ve motiflerin olduğu

44 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

yazan Anne Müller

ve buğdayın özünde olan gücünü kanıtlayan koleksiyonunu, Un Torbaları Galerisi’ne dönüştürdü “Un torbaları mı?” diye, şüpheyle sordu koleksiyon yöneticisi, bu önemsiz nesneler ile ne yapacağını bilemiyordu. Fakat, kültürel bilim kadını Angela Jannelli, kendisini ikna etmelerine müsaade etti ve şu anda her kıtadan gelen, mitler ile renklendirilmiş, tarım ve insanlık kültürel tarihinin bir parçası olan tahıl hakkında bilgiler barındıran 3.000 tane un torbasının oluşturacağı konsepti gözünde canlandırdı.

Tahılın ve doğurganlığın tanrıçası Demeter, müzenin arşivi olan Sackotheque’a başkanlık ediyor. Berlin’li sanatçı Kathinka Willinek, naylon ip ve 10.483 düğüm ile tanrıçayı bir duvar dekorasyonu olarak yarattı. Berlin hava taşımacılığı ile birlikte bir un torbası şehre uçtu ve bu harika çabanın hikayesini anlatmaya başladı. Mitler Oda’sı, derin mavi rengiyle gizemler ile doldurulmuş. Duvarlara açılmış on ufak pencere, eski Mısır’daki hizmetçi kızın mısır öğütmesin-

F

Volkmar Wywiol, her bir eski un torbasının özel bir “moda tasarımına” dönüşebileceğine inanıyor. 2008 yılındaki müze açılışında, modeller tarafından “çuval bezi” kıyafetler sunulmuştu.

All photos courtesy of ©Müller/Nikschat

Torbalar üzerindeki motifler ve semboller, tahılın küresel önemini ortaya çıkartıyor.

Un mitleri ortaya çıkartıldı: bir gösteri, un ve Paris’teki Moulin Rouge arasındaki bağlantıyı gösteriyor.

den, ‘Eski Eşlerin Değirmeni” hikayesinden, “Pan de Muertos” ile ölüler için olan Meksika sunağına kadar, değirmenciliğin geçmişine ışık tutuyor. Bir kutuda ise Charlie Chaplin’in “Dance of the Rolls” filminden bir parça bulunuyor. Paris’in eğlence merkezinde bulunan Moulin Rouge’ın bir görüntüsü ise değirmenlerin sıklıkla genelevler ile bağdaştırılmasının sebebini hatırlatıyor.

Müze aynı zamanda, vitamin ve enzimler gibi un düzenleyicileri üreten Stern-Wywiol Grubu’nun bir üyesi olan Mühlenchemie’nin, uluslararası değirmencilik endüstrisinde oynadığı önemli rolü de gözler önüne seriyor. Stern-Wywiol holdinginin çatısı altında bulunan on bir özel firma da gıda için birçok fonksiyonel sistemi üretmektedir. Üretici firma olan SternMaid, 1996 yılında Wittenburg’da kurulmuş ve şu anda 200 kişi istihdam ediyor. Volkmar Wywiol da Dünya Un Müzesi için Wittenburg’u en ideal yer olarak seçmişti. Burada, eski bir Bölge Mahkemesi binası, korunan binaların yönetmeliğine uygun olarak değiştirildi ve restore edildi. Wywiol’un bu bina için hala planları var, binanın ilk katı yeniden yapılarak, sergi için genişletilecek.

“Müzemizde her bir değirmen, üzerinde ilginç bir motif olan un

torbası ile temsil edilmeli” diyor Volkmar Wywiol ve dünyanın her köşesindeki değirmen sahiplerini, eşsiz “Un Torbaları Galerisi”ne katkıda bulunmaya davet ediyor.

Müze, Wittenburg’taki eksi bir mahkeme binası içerisinde

Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 45

F

Darı

protein zengini, çok yönlü ve glütensiz

D

yazan: Andrew Wilkinson, Milling and Grain dergisi

arılar, çok yönlü, ufak tohumlu, dayanıklı bir tahıl ürünü grubudur. Genellikle, dünya çapında hem gıda hem de hayvan yemi için kullanılırlar. Darıların yayılmasındaki en önemli faktör, tarih boyunca kuraklığa dayanıklı olduklarını kanıtlamış olmalarıdır. Darının aynı zamanda, birçok sağlık faydası vardır ve glüten içermez.

Gayet açık olan potansiyeline rağmen, darı halen endüstri tarafından ticari açıdan sömürülmektedir. Günümüzde, darıyı işlemenin endüstriyel metotları, tahıl ve pirinç işleme kadar iyi gelişmemiştir. Tahıl ve pirinç çoğu zaman darıdan daha faydalı olarak kabul edilir. Darıdaki sorunlardan bir tanesi, rakip ürünlere göre daha uzun bir büyüme sezonuna sahip olmasıdır.

Darı üretimi, FAO istatistiklerine göre, tahıllar arasında altıncı sıradadır, öncesinde buğday, mısır, pirinç, arpa ve süpürge darısı vardır. Dünyanın önde gelen darı üreticileri, Hindistan, Nijer ile Nijerya ve Mali’dir. Yıllık dünya darı üretimi 762.712 tondur, Hindistan bunun 334.500 tonunu üreterek, lider konumdadır. Sahra altı Afrika’da darı en fazla üretilen üçüncü tahıldır. Günümüzde, Afrika kıtası dünya üretiminin yüzde 56’sını üretmektedir ve bunun yüzde 99.9’u Sahra altı Afrika’da üretilmektedir.

Darının geliştirilmiş endüstriyel tekniklerle öğütülmesinin geliştirilmesi için adımlar atıldı. Bunlardan bir tanesi, Ngoddy tarafından 1989 yılında yapılan bir çalışmaydı. Anlaşıldı ki birçok Afrika ülkesine yeni tanıtılan geleneksel öğütmenin “kayda değer bir etkisi” olmuş. Çalışmanın ortaya çıkardığına göre, sadece Nijerya’da, darının yüzde 80’i geleneksel öğütme ile una dönüştürülüyor ve yaklaşık 2,5 milyon ton darı bu şekilde işleniyor. Darının çok daha fazla kullanılan bir ürün olmasını engelleyen nedir?

Şehir pazarları

Darının küresel olarak yayılmasını engelleyen faktörlerden bir tanesi; darının halen daha çok kırsal alanlardaki nüfus tarafından kullanılması ve genellikle evde öğütülmesidir. Gıda Bilimi ve Gıda Güvenliği Kapsamlı Araştırmasına göre bunun sebebi, “yenilikçi öğütme proses teknolojilerinin” azlığı, 46 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

eğer bunlar olsaydı “kolay ulaşılabilir, pişirilmeye hazır, yemeye hazır, güvenli ürünlerin ve yemeklerin ticari boyutta kullanılarak şehirlerdeki daha geniş nüfusu besleyebilmesine olanak sağlardı.”

Darının daha küresel olarak kullanılması için, endüstriyel öğütme tekniklerindeki gelişmelerin gerçekleşerek, tanelerin daha geniş alanlara daha ucuza ulaşabilmesi gerekir. Daha uygun maliyetli öğütme prosesi geliştirilerek bu çok yönlü tahılın, ona en çok ihtiyaç duyan, fakir ve şehirlerdeki kişilere ulaştığından emin olunmalı. Darıyı öğütmenin, darının bileşenleri üzerinde bir etkisi olur mu?

Öğütmenin darı üzerindeki etkileri

Öğütmenin, darı tanelerinin besinsel içerikleri ve darının öğütme şekilleri birçok araştırmacı tarafından incelenmektedir.

Hindistan’daki Haryana Ziraat Üniversitesi tarafından yapılan bir çalışma, öğütmenin hintdarısının kimyasal yapısını değiştirdiğini göstermiştir. Fakat, işlenmemiş hintdarısı ununun pişirilmesi, besinsel içerikte ciddi bir değişime yol açmamaktadır. Ayrıca, ekmek yapımı sırasındaki öğütme ve ısıl işlem, polifenolleri ve fitik asidi düşürmekte fakat hem proteinleri hem de nişasta amino asitlerini arttırmaktadır.

Hindistan’daki Mysore Üniversitesi’ndeki yapılan başka bir çalışmada ise, hintdarısının iki farklı çeşidi ile buğday unu, yarı rafine un ve bol kepekli un yapılarak, besin değeri, yetersiz besin durumu ve minerallerin biyolojik etkileşimi incelenmiş. Çalışmanın neticesinde, yarı rafine unun besin değeri buğday ununa yakın olduğu fakat yağ oranının yüzde 1,3 olduğu görülmüş. Daha çok tüketilen buğday ve pirinç yerine, insanlar neden darı unu tüketmeyi tercih ediyorlar?

Potansiyel sağlık faydaları

Darının glütensiz olması yanı sıra birçok sağlık faydası bulunmaktadır. Darı alkaliktir, bu yüzden sindirimi kolaydır ve halihazırda bulunan tahıllar içinde en rahat sindirilen ve en az alerjik olan ürün olarak kabul edilir. Darı proteini, yüksek lif, B vitamini ve magnezyum içerir. Çin’deki Pekin Ziraat Üniversitesi ve Mısır’daki Assiut Üniversitesi’nin araştırmasına göre, darı yemenin sağlığa olan potansiyel faydaları: “kanseri ve kalp ve damar hastalıklarını önleme; tümör oluşumunu azaltma; kalp krizi riskini, kolestrolü ve

F yağ emilimini düşürme.” Bu sağlık faydalarının çoğu, darının yüksek antioksidan seyiyesinden dolayıdır. Çalışmanın ortaya çıkardığı diğer bir konu da, darı tanelerinin yüksek çoklu doymamış yağ içeriğinden dolayı “diyabeti önlemede ve diyabetin tedavisinde faydalı” olduğudur.

Tüm bunların yanında, darı ile ilgili ufak bir sağlık uyarısı da vardır. Tanelerinin az miktarda guatrojenik maddeler barındırdığı ve bunların tiroidin iyot alımını kısıtladığı söylenmektedir. “Tiroid çalışmasını önleyici” bu maddeler, çok tüketildiklerinde guatr oluşmasına sebep olabilir. Bu da, darı tüketimi ile darının beslenme biçiminde önemli bir yer tuttuğu gelişen ülkelerdeki bağlantıyı açıklayabilir. Darı sadece gıda olarak mı tüketilir yoksa başka kullanım alanları da var mıdır?

Darıdan yapılan alkollü içecekler.

Darı sadece gıda için kullanılmaz, taneleri bazı içecekler için ana bileşendir. Taneleri bazı ülkelerde alkollü içecekler için ana bileşen olarak kullanılır. Tongba, Hindistan’daki Nepal’in uzak doğu dağlık bölgelerinde ve Sikkim bölgesinde bulunan, darıdan üretilen alkollü bir içecektir.

Bira, içerisinde darı bulunan diğer bir içecektir. Darı bazı kültürlerde bira yapmak için de kullanılır. Doğu Afrika’da, Ajono denilen bir içkinin yapımı sırasında darı kullanılır, bu içki Teso halkının geleneksel içeceğidir. Darı ilk olarak mayalanır ve sonra geniş bir kazanda sıcak su ile karıştırılır.

Daha sonra, uzun kamışlar kullanan geniş bir grup tarafından içilir.

Nepal’de, Rakshi ve Şerpalar’ın geleneksel içkisi Tamang, Rai ve Limbu halklarının Tongba dedikleri içecekler darıdan

yapılır. Balkanlar’daki bazı bölgelerde ve Türkiye’de darı, fermente bir içecek olan Boza yapımında kullanılır.

Darı için sırada ne var?

Darı, inanılmaz derecede çok yönlü bir ürün ve dünya çapında çeşitli gıdalarda ve ilaçlarda kullanılmaktadır. Gıda konusunun giderek daha sağlıklı seçeneklere doğru kaydığı günümüzde, yüksek protein içeriği, glütensiz olması, kuraklığa dayanması, yüksek antioksidanlı olması ve çoklu doymamış yağ miktarının düşüklüğü ile geleceğinin çok parlak olacağı aşikar.

Darının küresel bir rol oynamasını yavaşlatacak tek şey ise göreceli olarak az erişilebilir olmasıdır.

Tüm bunların yanında, glüten intoleransı yükselen bir trend, değişim bu demek olabilir.

Look for the NIR solution that best matches your needs NIR Analyser on whole grain and powdery products.

Measure chemical composition as soon as you receive your raw materials.

Estimate technical values of flours, semolinas, grits, glutens, starches (and other powders products).

Moisture, protein, ash content, zeleny, hydration*. (* choose from over 60 calibrations available)

For more information flash this code or visit www.chopin.fr 20, Avenue Marcellin Berthelot 92396 Villeneuve-la-Garenne - France e-mail : export@chopin.fr - www.chopin.fr

pub infraneo ang 190x132.indd 1

02/07/2015 18:00:37

Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 47

F

Feature

Güçlendirme ve

from the 20

“Aneminin yüzleri”

kampanyası

yazan Sarah Zimmerman, İletişim Koordinatörü, Gıda Güçlendirme İnisiyatifi (FFI)

Buğday unu, mısır unu ve pirinç yaygın bir biçimde, besinsel eksikliklerden ve folik asit yetersizliğinden kaynaklanan yıkıcı doğum kusurlarından ileri gelen güçsüz düşüren anemi riskini azaltmak için demir ve folik asitle güçlendirilir. Son beş yılda yayımlanan kanıtlar güçlendirmenin bu sağlık sorunlarını

A

çözmekteki etkinliğini desteklemektedir.

nemi kişinin hemoglobin seviyeleri düşük olduğunda ortaya çıkar.

Hemoglobin dokulara ve kaslara oksijen taşır, dolayısıyla düşük hemoglobinden ileri gelen anemi aşırı yorgunlukla sonuçlanır. Gıda Güçlendirme İnisiyatifi (FFI) şu anda “Aneminin Yüzleri” adlı bir kampanyayla insanların anemi deneyimlerini anlatan hikayeler topluyor. Afrika’da bulunan bir Bölgesel Barış İçin Yiyecek Yetkilisi olan Scott McNiven kişinin anemiyle yaşamasının “zombi gibi olmaya” benzediğini söyledi. McNiven anemiyle yaşarken çocuklarıyla oynayacak ya da işte üretken olacak enerjiyi bulamıyordu. GRAPAS konferansında sunum yapan FFI İletişim Koordinatörü Sarah Zimmerman anemiyle yaşamanın “jetlag” yaşamak gibi olduğunu söyledi. Zimmerman gece ne kadar uzun süre uyursa uyusun, gün içinde odaklanmakta ve uyanık kalmakta sorun yaşıyordu.

Demir eksikliği aneminin temel sebebidir. Dünya Sağlık Organizasyonu (WHO) hamilelikte demir eksikliğinin dünyada anne

48 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

ölümlerinin yüzde 20 kadarına katkıda bulunduğunu söylemektedir ve çocuklardaki demir eksikliği çocukların zeka kapasitesini sınırlamaktadır.

WHO aynı zamanda demir eksikliğinin gelişmekte olan uluslar kadar sanayileşmiş ülkelerde de önemli ölçüde görüldüğünü belirtmektedir. Bühler AG, EPFL Inovasyon Uydu ve Şirketsel Değerli Besin Teknolojisi Yönetici Müdürü olan Peter Böhni İsviçre’deki arkadaşlarının ve komşularının kaçının anemiden mustarip olduğunu öğrendiğinde hayrete kapıldığını söyledi.

Zimmerman sunum yaparken katılımcıları Böhni’nin örneğini takip etmeleri ve insanlara anemiyle yaşamanın nasıl bir şey olduğunu sormaya başlamaları için teşvik etti.

Temmuz 2013’te Lancet Küresel Sağlık’ta yayımlanan bir araştırmaya göre dünyada tahmini olarak 801 milyon kadın ve çocukta anemi bulunuyor. Bu toplama şunlar dahil: • 396 milyon hamile olmayan kadın • 32 milyon hamile kadın • 273 milyon çocuk Buğday ununu, mısır ununu ve pirinci demirle ve diğer anahtar besin maddeleriyle güçlendirmek besinsel eksikliklerden ileri gelen aneminin çözümü olabilir. Lancet Küresel Sağlık 2011’de kadınlar arasındaki aneminin yarısının ve çocuklar arasındaki aneminin yüzde 42’sinin demir eksikliğinden ileri geldiğini söylemiştir.

Aşağıdaki dört araştırma güçlendirmenin besinsel eksikliklerden ileri gelen anemi riskini azaltma açısından faydalı olduğunu göstermektedir: • Kosta Rika’da, buğday ununu ve sütü demirin biyolojik olarak kullanılabilir olan bir formuyla güçlendirmenin kadınlar ve çocuklardaki anemiyi azalttığı, çocuklardaki demir durumunu geliştirdiği gözlemlenmiştir.

• Fiji’de buğday ununu güçlendirmek çocuk doğurma yaşındaki kadınlarda görülen demir, folat ve çinko eksikliğini azaltmıştır; ayrıca,

15

F anemisi olan kadın yüzdesi yüzde 40.3’ten yüzde 27.6’ya düşmüştür.

• Amerika Birleşik Devletleri’nde, gıdaları folik asitle güçlendirmek folat eksikliğinden kaynaklanan aneminin yaygınlığına nerdeyse tamamen son vermiştir.

• Bir FFI araştırması güçlendirme yapılan her yıl, doğurganlık yaşındaki kadınlar arasındaki aneminin yaygınlığında, güçlendirme yapmayan benzer ülkelere kıyasla yüzde 2.5 oranında bir azaltma görüldüğünü belirtmektedir.

Folik asitle güçlendirme yapılması folat eksikliğinden kaynakla-

“Buğday ununu, mısır ununu ve pirinci demirle ve diğer anahtar besin maddeleriyle güçlendirmek besinsel eksikliklerden ileri gelen aneminin çözümü olabilir” nan anemi riskini düşürse de, folik asit tahıllara temelde doğuştan gelen nöral tüp kusurları riskini azaltmak için eklenir. Bu kategori aşağıdaki üç tip doğum kusurunu kapsamaktadır: • Beynin ve zarlarının kafatasındaki bir açıklıktan dışarı uğraması olan ensefalosel. Bu doğum kusuruna nadiren rastlanmaktadır.

• Beynin hatalı oluşumu olan anensefali. Bu her zaman ölümcüldür.

• Omurganın hatalı oluşumu olan spina bifida. Spina bifidanın şiddeti kusurun omurganın neresinde oluştuğu gibi bazı faktörlere bağlıdır.

Nöral tüp kusurları düşüklerle sonuçlanabilir, ama diğerleri

genelde hamileliğin ortalarına doğru yapılan ultrasonlar sırasında bulunur. Etkilenen hamilelikler kürtajın yasal olduğu ülkelerde genelde sonlandırılır. Spina bfida ile doğan çocukları ameliyatlar ve terapiyle geçecek, genelde tekerlekli sandalyeye ya da koltuk değneğine ihtiyaç duyacakları bir hayat beklemektedir. Ayrıca çoğu zaman mesane ve bağırsakta inkontinans yaşamaktadırlar.

Birleşik Devletler’de bulunan March of Dimes her yıl 320.000 nöral tüp kusurunun ortaya çıktığını tahmin etmektedir, ama kadınlar döllenmeden önce ya da hamileliğin ilk günlerinde günlük olarak en az 400 mikrogram folik asit alsalardı bunların çoğu engellenebilirdi. Gelgelelim birçok kadının hamileliği planlı olmadığından kadınlar bu tavsiyeye uyamıyorlar.

Güçlendirme nöral tüp kusurlarını başarıyla engellemektedir ve bunun sebebi kısmen tüketicilerin davranışlarını değiştirmelerine bel bağlamamalarıdır. Arjantin, Kanada, Şili, Güney Afrika ve Amerika Birleşik Devletleri’nde yürütülen sekiz araştırmanın meta analizi, güçlendirme sonucunda toplam nöral tüp kusurlarında yüzde 46 oranında azalma görüldüğünü göstermiştir. Diğer bir çalışma 2012’de güçlendirme sayesinde 38.417 nöral tüp kusurunun – günde ortalama 105-- unun folik asitle güçlendirildiği durumlarda engellendiğini tahmin etmektedir. Ama folik asitle nöral tüp kusurlarının yalnızca yüzde 9’u engellenebilmiştir.

Un ve pirincin hali hazırda güçlendirildiği ülkelerde, güçlendirilmenin istenen etkiyi yaratmasını sağlamak için kalite kontrol önlemlerinin rutin bir biçimde uygulanması gerekmektedir.

Ayrıca, demir türüyle birlikte demir ve folik asit miktarının nüfusun sağlık ihtiyaçlarını karşılayacağından emin olmak için ülke standartlarının gözden geçirilmesi şarttır. Güçlendirme yapmayan ülkeler uygun güçlendirme politikalarına doğru ilerleyebilmek için çok sektörlü bir güçlendirme komitesi yaratmaları yönünde teşvik edilmektedir.

T u r n k ey Feed Mill Systems Gear Driven Pellet Mill w w w. y e m t a r. c o m

600 Evler Mah. Balikesir Asfaltı Sol Taraf Cad. No:65 BANDIRMA / BALIKESİR / TURKEY P(+90)266 733 85 50 | F(+90)266 733 85 54 Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 49

F E E D

focus

Yem enzimleri artan yiyecek talebine çözüm oluyor

yazan Dr Howard Simmins, InSci Associates Ltd, ve Dr Ajay Bhoyar – Üst Düzey Yönetici, Küresel Kümes Hayvanı Pazarlaması, Novus International, A.Ş.

A

rtan insan nüfusu et ve hayvansal protein içeren diğer ürünler de dahil olmak üzere yiyecek talebinde artışa sebep olacak. En hızlı artan talebin kümes hayvanı etine yönelik olması ve bunu domuz etinin takip etmesi bekleniyor. Su kültürü de artacak, ama bu alanda artış daha düşük olacak. Geviş getiren hayvanlardaki artış monogastrik hayvanlardaki kadar kuvvetli olmayacak, ama Çin’de süt ürünlerinde artış bekleniyor. Artan yem talebini karşılamak için hayvanlar gelecekte bugün sunulanlara kıyasla farklı beslenme şekilleri gösterebilir. Yardımcı ürünlerin ve yan ürünlerin 2000 yılından önce tahmin edilemeyen seviyelerde monogastrik yemlere dönüştürülmesi şeklinde bir akım gelişiyor.

Bu alternatif ürünlerin kullanılması tahıl ve soya fiyatına bağlı olacak, ama daha zayıf yem içeriğini daha tutarlı bir biçimde kullanmaya yönelik akımın uzun vadede büyüme ihtimali yüksektir.

Yem içerikleri, besin maddelerinin etkili bir biçimde emilimini azaltan anti-besleyici faktörleri (ABFler) yanlarında getiriyor ve bu sebepten protein üretimini daha masraflı kılıyor. Bu görece zayıf içerikler daha besleyici hale getirilmediği ve böylece tutarlı ve etkin protein üretimi sağlanmadığı, sağlık açısından gelişme olmadığı ve çevresel ayak izi azaltılmadığı takdirde, hem hayvan üretimi, hem de çevre yönetimi hatırı sayılır güçlüklerle yüzleşecek. Enzim kullanımı ABF’lerin etkisini azaltmanın, hayvanın parçalayamadığı yem bileşenlerini parçalamanın ve daha fazla besin maddesinden yararlanmanın bir yolu olarak bu zorluğu bertaraf etme açısından çok önemli hale gelecek.

Enzimatik etkinlik substrata özeldir. Bu yüzden bir enzimin faydası, enzimin başka enzimlerle ve katkı maddeleriyle birleştirilerek kullanılıp kullanılmaması göz önünde bulundurulmaksızın, bağımsız olarak hesaplanabilir. Kombinasyonlar ölçülmüş enerji salınımı daha iyi dengelenmiş bağırsak mikribiyotası gibi, amino asitler ve minerallerin ötesinde ek gelişmeler sağlayabilir. Bunun sonucunda, bugünün önde gelen enzimleri fitaz ve ksilanaz, tek olarak ya da önemi git gide artan proteza ek olarak birbirlerini tamamlarlar. Bu durum hayvanın gastrointestinal yolundaki farklı substratların üzerindeki eylemlerinden ileri gelmektedir. Proteaz yem enzimi portfolyosuna tek bileşenli bir ürün olarak yakın zamanda eklenmiş olsa da, fitaz ve ksilanaz özellikle kümes hayvanı ve domuz yemlerinde yaygın bir

50 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

biçimde kullanılmaktadır. Alternatif yem malzemeleri kullanılmadığında bile, ABF’ler bütün hammaddelerde bulunduğundan bu enzimler belli substratlar üzerinde eylemde bulunmak için gereklidir.

Neden fitaz

Fitat tohum çimlenmesi süresince fosfor (P) rezervuarı hizmeti görür ve tohumun ömrü boyunca oksidatif strese karşı bir koruyucu işlevi görür. Mineral-fitat kompleksi olarak varlığını sürdürür ve bitki kökenli yem içeriğindeki P’nin büyük bir kısmı fitat-P olarak varlık gösterir. Pirinç kepeğinde de görüldüğü gibi, fitata bağlı P’nin tamamının oranı yüzde 80’e kadar çıkabilir. Tipik yemdeki kesin seviyeler yem içeriği içinde ve arasında hatırı sayılır ölçüde değişmektedir.

Fitat-P’nin varlığından kaynaklanan sorunlardan biri, sindirilmemiş P’nin dışkı yoluyla atılması ve bunun çevre açısından tehlike teşkil etmesidir. Alternatif P kaynakları arasında mineraller (dikalsiyum fosfat gibi) ve P’nin yüksek ölçüde sindirilebilir olduğu ve böylece hayvanın beslenmesinde denge yaratabileceği et ve kemik unu bulunmaktadır, ama bunların çevreye faydası çok azdır. Fitattaki P’nin serbest kalması çevresel yükü azaltırken yemin masrafını da düşürür, çünkü diğer P kaynaklarına ihtiyaç azalmaktadır.

Buna ek olarak, fitat Zn, Cu, Ca ve Fe gibi diğer mineraller üzerinde kelat işlevi görerek bu minerallerin ulaşılabilirliğini azaltır.

Fitat aynı zamanda proteini bağlama kapasitesine sahiptir ve bu durum amino asit sindirilebilirliğini baskılayabilir. Fitat özellikle kümes hayvanlarında enerji kullanımını da baskılar.

Mikrobik fitaz açısından varsayım, optimum etkinliğin düşük bir pH seviyesinde gerçekleştiği ve dolayısıyla fitazın kasaplık piliçlerin kursak ve ön midesinde aktif olduğu ve özellikle ikincinin iki civarında pH’a sahip olduğu yönündedir. Domuzlarda ana etkinlik alanı midedir. En yeni fitaz nesilleri muhtemelen etkinliğini midenin asidik ortamında tamamlayacaktır.

Bakteriyel fitazların gelişmesi hayvan yemindeki biyoyararlılık seviyesini arttırmıştır. Son fitaz nesli, içerik ve test koşullarına bağlılığı önemli ölçüde olan daha yüksek matriks değerlerinin de belli ettiği gibi daha fazla gelişme sunmaktadır. Aynı zamanda, etki şekli daha fazla anlaşıldıkça fitaza daha fazla fayda yüklenebilir. Devam eden araştırmalar fitazın üreticiler için başka ne şekillerde değerli olabileceğini ortaya koymaktadır.

Neden ksilanaz

Nişasta olmayan polisakkaritler (NSPler) besinsel lif olarak ad-

F

any • Made in

erm

G in

in G

ermany • M a

de

Bitkisel protein unları beraberinde başka bir tür ABF getirir. Hayvan yemlerinde proteinin ana kaynağı küresel olarak soya fasulyesi tozudur ve bu dünya çapındaki tohum yağları üretiminin yüzde 55’ini temsil etmektedir. Gelgelelim, kanola tozu, DDGS, soya fasulyesi kabuğu ve bezelye gibi başka kaynaklar da kullanılır. Soya fasulyesi besi hayvan-

REAL BREWERS‘ YEAST

in G e r m a n y• M

Neden proteaz

M ade i n G e rm y • an an

ad e •M

Buğday ve arpa gibi tam taneli tahıllar çözünebilir NSP seviyelerinin tabiatından ötürü yem alımını yavaşlatan bir şekilde bağırsaktaki viskoziteyi arttırır, bunun da bakteri üremesi üzerinde istenmeyen bir etkisi vardır ve besin maddelerini yakalayarak hapseder. Ksilanazın mısırdaki ana hedefi besidoku duvarını yok etmek, böylece hapsolmuş proteinleri ve nişastayı salıvermektir.

Buğdayın biyoetanol endüstrisindeki yan ve yardımcı ürünlerinde bulunan yüksek çözünmez lif seviyeleri (mısır ya da buğday bazlı Kurutulmuş Damıtıcı Tahıl Çözünürleri; DDGS) besin maddelerinin bağırsaktaki geçişini hızlandırarak emilim potansiyelini azaltabilir. Ksilanaz bu etkiyi bertaraf eder ve daha düşük besinsel değeri olan hammaddelerin daha yüksek oranda kullanılmasını sağlama ve bu şekilde yem formülasyonunun esnekliğini arttırarak yem masrafını düşürme ihtimali bulunmaktadır. Aynı zamanda dışkı kütlesinde de azalma görülecektir.

Ksilanazlar genelde nötre yakın optimum pH etkinliğine sahiptir. Kanıtlar kasaplık piliçlerde normalde alkali olan kursağın doğaçlama beslenme rejimlerinde es geçildiğini, ayrıca kursakla ön midenin asidik ortamlar olduğunu göstermektedir. Küçük bağırsak pH durumu hafif asidikten hafif alkaliye kadar değişmektedir, bu da genelde bazı ksilanazlar için fazla yüksek pH seviyelerine sebebiyet verir. Ön midede sindirilmekte olan yemin nem içeriği de düşüktür – bu enzimatik etkinliğe olanak sağlamaz – ve bu makul seviyede nem gerektirmektedir. Bu bilginin ışığında, ön midede nişasta olmayan polisakkarit (NSP) enzim etkinliği düşük olabilir. Kümes hayvanlarında ksilanaz etkinliği temelde küçük bağırsakta yer alabilir, ama beslenme rejimine bağlı olarak kursakta da etkinlik görülebilir. Domuzlarda üç ile beş arasında pH değeri olan midenin önemli bir etkinlik bölgesi olma potansiyeli mevcuttur. Bu yüzden domuzda ksilanaz ve fitaz etkinliğinin bir kısmı ya da tamamı aynı bölümde olabilir.

rm

y

Ge

EXCELLENCE IN YEAST – EXCELLENT FOR RUMINANTS

e ad

landırılan bir karbonhidrat grubuna dahildir. NSP’ler küçük bağırsakta iyi sindirilemez, ama mikroplar tarafından tamamen ya da kısmen sindirilebilir ve bu durum fermentasyonun sonucu olarak küçük ya da büyük bağırsaktan emilebilen kısa zincirli yağlı asitler (SCFAlar) ile sonuçlanır. NSPler hücre duvarı bileşenlerine ve hücre duvarı olmayan bileşenlere bölünür ve bunlar arasında selüloz, hemiselüloz, pektinler ve hidrokoloidler bulunur. Ksilan hemiselülozun en büyük bileşenidir ve doğada selülozdan sonra en bol bulunan polisakkarittir. Hemiselülozlar tohumlarda depolama polimerleri ve odunsu bitkilerde yapısal bileşenlerdir.

Leiber brewers’ yeast products Excellent for: Cell regeneration Immune system Fertility/Performance Digestion Prebiotic effect Coat/hooves Our local partner:

Leiber GmbH Hafenstraße 24 49565 Bramsche Germany Tel. +49 (0)5461 9303-0 Fax +49 (0)5461 9303-29 www.leibergmbh.de info@leibergmbh.de

Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 51

F E E D

focus

cılığı ve su kültürü için popüler bir protein kaynağıdır, çünkü protein konsantrasyonu yüksektir (yüzde 49’a kadar çıkabilmektedir) ve geviş getirmeyen hayvanlar tarafından kolayca sindirildiği gibi, dengeli bir besin kaynağıdır. Gelgelelim, kalite bölgeden bölgeye değişmektedir.

Soya fasulyesinde domuzlarda büyüme performansını baskıladığı bilinen ABFler bulunur. Bunların arasında tripsin inhibitörleri, fitat, oligosakkaritler, antijenik faktörler (örn. glisinin) ve lektinler bulunur; sonuncular besin maddelerinin emilimine müdahale etmektedir. Diğer bitkisel protein kaynakları da hem değerli, kullanılabilir aminoasitler, hem de istenmeyen ABFler içermektedir.

Genel olarak, proteazın çok sayıda fayda sağlama potansiyeli vardır. Proteaz ABFlerin yukarıda tarif edilen etkilerini azaltmaktadır.

Bunun sonucunda yeterince dengeli olmayan yem formülasyonu ve yem içeriğinin besinsel kalitesindeki değişimlerle bağdaştırılan riskleri de azaltmaktadır. Proteaz aynı zamanda daha düşük kalitede hammaddelerin daha yüksek oranda kullanımına imkan verir.

Proteaz son olarak da, beslenmedeki protein seviyesinin azaltılmasına ve yem masrafının düşürülmesine olanak sağlar.

Gelgelelim, bir enzimin birincil etkisinin ötesinde çok sayıda

Mısırda da ksilanazın parçalayabileceği çözünmez NSP seviyeleri bulunur. Biyoetanol endüstrisinin bir yardımcı ürünü (mısır ya da buğday bazlı DDGS) ksilanazın varlığından ötürü arttırılmış bir değer gösteren yüksek NSP seviyeleri içerir. Soyanın besinsel değeri fitazdan (fitat parçalanması), ksilanazdan gelen lif bozulmasından ve proteaz ilavesinden gelen ABF azalmasından faydalanabilir.

Bunun sonucunda, her bir enzimin etkinlik şekli takviye biçiminde olabilir. Var olan enzimlerden birden fazlasıyla takviye yapmak, tek bir enzimle başarılabileceğinden daha fazla besin kaynağının serbest kalmasını ve beslenme şeklinin ABF etkilerinde daha fazla azalma sağlanmasını mümkün kılar. Nortey ve ark. (2007) fitaz ya da ksilanaz eklendiğinde fosfor sindirilebilirliğinin arttığını, ama en yüksek seviyeye iki enzim buğday bazlı bir beslenme şekliyle birleştirildiğinde ulaştığını göstermiştir (Şekil 1). Bu çalışma aynı zamanda fitaz ve ksilanazın ileal enerjiyi ve lizin sindirilebilirliğini de geliştirdiğini göstermiştir. Bu da çoklu enzimlerin tekil besin maddeleri üzerinde birincil etkinlikleri dışında gelişme seviyeleri gösterebileceğini ortaya koymaktadır.

Fitaz, ksilanaz ve proteazın etkinlik şekilleri bütünleyicidir ve türler arasında daha tutarlı sonuçlar sağlamalıdır. Buna ek olarak,

besinsel faydası olabilir. Örneğin proteaz sorgumdaki nişasta granülünü koruyan kafirin protein kompleksini parçalar ve bunun konak hayvanın dolaylı olarak kullanabileceği enerjiyi salıvermek gibi ek bir faydası vardır. Bu yüzden, sorgumla proteaz için önemli ölçüde gelişmiş amino asit sindirilebilirliği (ve bununla bağlantılı olarak enerji) değeri olsa da, tam enerji değerinin dolaylı etkilerden ötürü çok daha yüksek olduğu görülecektir.

Ticari ürünlerin tipik pH profili düşünüldüğünde proteazın küçük bağırsakta daha etkin olması beklenebilir. Proteazın etkinliğinin on iki parmak bağırsağı yakınındaki fitaz ve ksilanaz etkinliğiyle çakışma potansiyeli vardır, ama proteaz etkinliği fitaz ve ksilanaz etkinliğini yitirdikten sonra bile devam edebilir. Proteaz ve amilaz etkinliği de çakışabilir ve bu bazı yem içerikleri açısından avantajlı olabilir.

hammadde kalitesinin düşük ya da değişken olduğu durumlarda tepkiler daha kuvvetli olacaktır.

Kaynaklardaki uzun vadeli azalmayla birleşen, sürekli artan yiyecek talebi düşünüldüğünde, mevcut bütün yem içeriğinin daha iyi kullanılması artan küresel talebi tatmin edecek miktarda hayvansal protein üretme açısından hayati olacaktır. Yem enzimlerinin kullanılması sürdürülebilir hayvan üretimi açısından potansiyel bir çözüme gidebilmek için önemli bir katkı olarak ortaya çıkmıştır. Enzimler yalnızca masraflı malzemelerin ulaşılabilirliğini arttırmaz, aynı zamanda ABF’lerin zarar verici etkilerini azaltma yoluyla hayvan performansını arttırır ve böylece hayvan üretimi masrafının düşmesini sağlar. Son olarak, enzimler daha düşük kalitede malzemelerde daha yüksek düzeyde bulunabilen minerallerin, nitrojenin ve karbonun potansiyel boşaltımını azaltır. Enzimlerin etkisi genel olarak kombine edilerek kullanıldıkları durumlarda daha belirgindir.

Yeni ve gelişmiş enzimler üretilecek. Bugün ve gelecekte, her tür hayvan üretimi sürekli evrim geçiren enzim teknolojisinin kullanılmasından ve uygulamasından fayda görecek.

Neden çoklu enzimlerle takviye yapılmalı

Bütün hammaddeler liften, fitattan ve proteaz etkinliğine karşı hassas olan faktörlerden gelen ABF’lerin bir karışımını içerir. Mısırdaki P’nin büyük bir kısmı fitata bağlıdır, am fitaz ilavesiyle salınabilir.

52 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

F

BIOLEX® MB40

Bild

Mikotoksinleri nötralize etmek

NEUTRALIZING MYCOTOXINS - BIOLEX® MB40 WITH KEY FUNCTIONS INSIDE THE GUT

(%)

54 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

In the 2nd phase of the trial, the University of Vienna has tested the adsorption capacity of various toxin binders and

Under these between the and their effi ning approx. good adsorp and also the Furthermore, ZEA was pro (Fig. 3).

Fig.3: Binding anorgan

100 x

80 60 (%)

Ç

(%)

Environmental toxins may not only affect the health and performance of livestock to a substantial degree, but they also pose a risk to human health. Mycotoxins in particular can enter the food chain through animal feed and foodstuffs and have a high risk potential. All over the world these fungal toxins are ever-present in agricultural products depending on the respective crop type, weather conditions, producer region and the storage conditions. The yazan: Dr Jan Frericks, Almanya (DON), Zearalenone It was furthermore that substances (zeonegative impacts of theLeiber primaryGmbH, toxins Deoxynivalenol (ZEA), proven Aflatoxin B1anorganic and Ochratoxin (OTA) are lite/bentonite) haveextent a rather ZEA adsorption capacity well researched and documented. However, it remains largely unknown to what thelow interactions between these under these conditions. mycotoxins and the numerous less well-researched environmental toxins pose a risk to animal health. Under these circumstances, one would expect to see increased susceptibility to infections, diminished an increThis type of testingimmune thereforesystem seems efficiency unsuitableand to evaluate tüpte denenir.

Bubreeder şekilde yapılarak, ileri sürülen toksin bağlama evresel toksinler, besi hayvanlarının ased risk of autoimmune diseases even at very lowsadece concentrations.

Especially animals are at risk in the long the performance of mycotoxin binders. Furthermore,term. it can işleminin tek başına mikotoksinleri etkisiz hale getirdiği sağlığını ve performansını etkilemez, aynı be assumed that simple adsorbents also bind other essenzamanda insan sağlığı için de bir risk tial nutrients without promoting the detoxification process oluştururlar.

Fig.1: capacity of toxin binders and Biolex® MB40 Merely binding mycotoxins simply in theAdsorption gut.

Mikotoksinler, gıda zincirine hayvan in synthetic buffer solution for ZEA (%) isn‘t enough yemlerinden ve gıda ürünlerinden 100 Activating the gut and strengthening Neither heatinggirebilirler nor preserving during processing stave yüksek risk the potansiyelleri 80 the intestinal barrier ges can rendervardır. the accumulated fungal toxins Bu mantarsı toksinler, üretilenharmless. tahılın 60 Biolex® MB40 is a cell wall product made from brewers‘ Once the available measures in breeding, cultivation and cinsine, hava koşullarına, üretici bölgeye ve 40 yeast Saccharomyces cerevisiae with a high content of stoklama koşullarına bağlı olarak, dünyanın her yerindeki ziraat harvesting leading up to the production of compound animannans and β-glucans.

For one, these two specific subsürünlerinde bulunabilirler.

20 mal feed have been exhausted, there is a prevailing opinitances have a high adsorption capacity; on the other hand, Birincil toksinler olan Deoksinivalon (DON), Zeralenon (ZEA), on that mycotoxin binders can protect the animal from da0 many studies have proven the immunomodulating properAflatoksin B1ve Okratoksin (OTA) iyice araştırılmıştır ve Bentonite To TToxin xin TTo Toxin xin TToxin To xin MOS Biolex® maging effects by binding the toxins. The proof of efficacy binder 1 binder 2 bindercharacteristics 3 (molasses) MB40 ties of 1.3-1.6-β-glucans.

Prebiotic of these dokümante edilmiştir. is usually documented using an in vitro adsorption test, MOS+glucan mannan oligosaccharides (MOS)toxin canbinding also promote the staFakat, bu toksinler ile daha az araştırılmış diğer çevresel meaning, in a test tube rather than in the animal itself. In bilization of the gut by supporting an intact microflora. toksinlerin ile etkileşimlerinin hayvan etkilerialodoingbirbirleri so, it is asserted that fixation with sağlığına a toxin binder fazla bilinmemektedir. Bu koşullar altında, enfeksiyonlara ne is sufficient to render the respective mycotoxin harmInitially, 10 mg of a toxin binder or Biolex® MB40 and Fig.2: Adsorption of ZEA to toxin binders and Biolex® MB40 in hassasiyet, bağışıklık sisteminin verimli çalışmaması ve less. However, the detoxification process is much more 0.2 mggastrointestinal ZEA were added topiglets a standard citrate buffer (5 ml) juice of depending on the mannan otoimmün hastalık risklerinin, düşük konsantrasyonlarda bile and value glucanof content (%) 1 shows that the binding capacomplex, and it doesn‘t happen in the feed but in the gut with a pH 3. Figure artış göstermesi beklenebilir. Damızlık hayvanlar özellikle uzun of the animal. city80after an incubation period of 24 hours in synthetic dönemde daha fazla risk taşırlar.

70 buffer is, on one hand, relatively low, and that, on the other In an experiment conducted at the University of Vienna in 60 hand, 50 there is hardly any difference between the various Yalnızca mikotoksinleri yeterli olmayabilir Austria (Fruhauf et al.,bağlamak 2012), it was examined to what ex40 binders and yeast products. toxin İşlemler hem ısıtma hem koruma,and mantarsı tent sırasında, various commercial toxindebinders yeast cell wall 30 toksinleri yeterince uzaklaştıramazlar.

Hayvan yeminin beslenme, products can absorb Zearalenone (ZEA). The experiments 20 yetiştirme toplama sırasındaki mevcutbuffer önlemleri tükendiğinde, 10 wereveconducted using synthetic solution and porcirağbetne gören diğer bir seçenek 0 gastrointestinal juice.mikotoksin bağlayıcıları Bentonite Toxin Toxin Toxin MOS Biolex® kullanarak, toksinlerin bağlanması ve hayvanın korunmasıdır. binder 1 binder 2 binder 3 (molasses) MB40 Bu yöntemin işe yaradığı genellikle cam tüpte yapılan yüzeye toxin binding MOS+glucan tutunma testi ile dokümante edilir, yani hayvanın içi yerine

40 20 0

bentonit 1

However, the be sufficient therefore rath damaging at proving the b in Biolex® M on the intest “tight junction epithelial cel fluids from th ned. Due to much more

F görülmektedir. Fakat, bağı çözme işlemi çok daha karmaşıktır ve besleme sırasında değil, hayvanın bağırsağında yapılır.

Avusturya’daki Viyena Üniversitesi’nde yapılan bir deneyde (Fruhauf et al., 2012), çeşitli ticari toksin bağlayıcıların ve maya duvarı ürünlerinin Zeralenonu (ZEA) ne ölçüde absorbe edebildiğine bakıldı. Deneyler, sentetik solüsyon ve domuz sindirim sistemi suyu kullanılarak yapıldı. İlk olarak, 10 miligram (mg) toksin bağlayıcı veya Biolex®MB40 ve 0.2 mg ZEA, pH değeri üç olan standart sitrat solüsyonuna (5 ml) ilave edildi. Şekil 1’de, sentetik solüsyonda 24 saatlik kuluçka döneminden sonraki bağlama kapasitesi görülebilir. Şekile göre kapasite bir taraftan az iken, diğer yandan çeşitli toksin bağlayıcılar ve maya ürünleri arasında çok az fark görülmektedir.

Ayrıca, organik olmayan maddelerin (zeolit/bentonit) daha düşük ZEA absorbe kapasitesi olduğu kanıtlanmıştır.

Bu yüzden, bu tip testlerin mikotoksin bağlayıcılarının performanslarını ölçmekte uygun olmadığı görülmüştür. Ayrıca, basit emicilerin diğer gerekli besin maddelerini, bağırsaktaki çözme işlemini yapmadan bağladıkları tahmin edilmektedir.

Sindirimi çalıştırmak ve bağırsakları güçlendirmek

Biolex® MB40 bir hücre duvarı ürünüdür ve sakkaromiçes mayasından yapılır, yüksek mannoz ve β-glukan barındırır. Bu iki özel maddenin yüksek emilim kapasitesi vardır, diğer yandan 1.3-1.6-β-glukanların bağışıklığı düzenleyici özelliği vardır.

Mannoz oligosakkaridlerin (MOS) probiyotik özellikleri, mikroflorayı destekleyerek sindirim sistemini stabil hale getirebilir.

Daha gerçekçi koşullarda, ürünlerin mannoz ve glukan içerikleri arasındaki korelasyon ve etkinliği kanıtlanmıştır.

Biolex® MB40, yaklaşık olarak yüzde 50 mannoz ve glukan barındırır, bunların toksin bağlayıcılara ve melastan (MOS) yapılan ürünlere göre daha iyi emilim kapasiteleri vardır (Şekil 2). İlaveten, Bentonit/Zeolitin, ZEA’ya karşı düşük etkisi bu test koşullarında kanıtlanmıştır (Şekil 3).

Fakat, toksinlerin sindirim sisteminde tek başlarına bağlanmaları, zararlı etkilerini ortadan kaldırmak için yeterli değildir. Bu yüzden, hayvanı bu tehlikeli etkilerinden korumak gerekir. Bağırsakların bariyer özelliği geliştirilerek bu sağlanabilir. Biolex® MB40 içindeki maya duvarları koruyucu bir biyofilm tabakasını mukoza içinde oluştururlar.

Diğer bir yandan, “dar geçişler” denilen ve epitel hücreler arasında “kapı açıcılar” olarak çalışarak, besinlerin ve sıvıların bağırsağın iç kısmından kana transferini düzenleyen bölümler de güçlendirilir. Biolex® MB40 tarafından yaratılan bu bariyer sayesinde, mikotoksinlerin kana geçişi çok daha zordur.

Denemenin ikinci evresinde ise Viyena Üniversitesi, çeşitli toksin bağlayıcıların emilim kapasitesini ve Biolex® MB40’ı, domuzun sindirim sistemindeki şartlara çok yakın koşullarda test etti. Bunun için, Biolex® MB40 domuz sindirim sistemi suyunda yapılan ticari mikotoksinler ile karşılaştırdı.

Sindirim sistemindeki ana fonksiyon - mikotoksinleri nötralize etme

Mikotoksinlerin toksinsizleştirilmesi çok karışık ve bir sürü etmeni olan bir süreçtir. En önemli faktör emilim değil, sindirim sistemindeki mikotoksinlerin zararlı etkilerinin nötralize edilmesidir. Maya duvarının β-glukanları bu süreçte önemli bir rol oynarlar. Mannozlar ile beraber, probiyotik özellikleri özel

R-Biopharm Rhône Ltd.

Simple and fast mycotoxin analysis Detection and quantification of mycotoxins in a few minutes. The RIDA®QUICK rapid tests are available for aflatoxin, DON, zearalenone and fumonisin.

• RIDA®QUICK

Lateral Flow test · visual interpretation on site · qualitative and fast yes / no decision · quick & easy

• RIDA®QUICK RQS

Lateral Flow test with RIDA®QUICK SCAN · interpretation by reader · quantitative results in only 5 minutes · simple and intuitive

Fast. Precise. Reliable.

R-Biopharm Rhône Ltd. • Block 10 Todd Campus, West of Scotland Science Park, Acre Road, Glasgow • Scotland G20 0XA • www.r-biopharm.com

Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 55

ning approx. 50 % mannans and glucans – has shown very le to evaluate ermore, F it can good adsorption capacity compared to the toxin binders and also the MOS-product made from molasses (Fig. 2). d other essenFurthermore, the low efficacy of Bentonite/Zeolite against cation process bir mikroflorayı harekete geçirir ve onları sabitler, daha sonra ZEA was proven again even under these test conditions mikotoksinlerin hidrolizi başlayarak zararsız ürünlere dönüşürler (Fig. 3).

hening

x® MB40 in n the mannan

-

multifactorial tion, but the ycotoxins in n important ns, their preoflora, which thereby conOS Biolex® lasses) MB40 armless proeristicMOS+glucan recepan immune eofcorresponVienna has ne immedian binders and oxynivalenol r to those pream, anddoyetso, e. To and break it binders estab-

uice of swine.

en confirmed trition of the eig (in 2007): dard rearing ON/kg), resuld in the final of the intact, less harmful mined. Figure N in the feed by almost 50 tive capacity ® MB40. Of wever, is the um of piglets. id not only tinal epithelind detoxifica-

ytes and mopreted as an by an immu-

100 x

80

x

x

x

x

(%)

60 40 20 x

0

bentonite bentonite bentonite bentonite bentonite Biolex® 1 4 5 Biolex® MB40 can 2efficiently3 contribute to minimizing the MB40 toxin binding x ash cellular toxicity – for the health and strength of our livestock.

However, the sole fixation of the toxins in the gut will not

Fig. 4: Effect of β-glucan from yeast cell walls on DON and be sufficient to eliminate health effects.

It is De-epoxy-DON contenttheir in theharmful blood serum of piglets (n=16) therefore rather necessary to protect the animal from their 30

damaging attack. In the gut, this can be achieved by im25 proving the barrier function of the intestine. Yeast cell walls 20 in15Biolex® MB40 create, on one hand, a protective biofilm on the intestinal mucosa. On the other hand, the so-called 10 “tight junctions“, which function as “door openers“ between 5 epithelial cells and regulate the transfer of nutrients and 0 fluids from the DON bowel into the bloodstream, are strengtheepo-DON ned.cant Due to this barrier created by Biolex® it is * signifi differences p < 0.05 control MB40, ß-glucan much more difficult for the mycotoxins to get into the bloodstream.

(ng/ml)

from brewers‘ gh content of specific subshe other hand, ulating properistics of these omote the stamicroflora.

Fig.3: Binding capacity of Biolex® MB40 for ZEA compared to anorganic toxin binders (%)

*

Conclusion Biolex® MB40:

veya ayrılırlar. β-glukan molekülü reseptörlerinin özellikleri göstermiştir ki bunlar sadece bağışıklığı tetiklemezler fakat aynı zamanda mikotoksin yapısını belirlerler ve bunları sabitlerler. Anlık sonuçlardan bir tanesi, tehlikeli Deoksinivalon (DON)’un kana karışımını önlemektir ve bir diğeri de bağışıklık sisteminin buna saldırarak bir patojen gibi ayrıştırmasıdır.

Multibiyotik nötralizasyon prosesi aynı zamanda Braunschweig’teki Federal Ziraat Araştırma Merkezi’nin Hayvan Besinleri Enstitüsü tarafından yapılan bir çalışma (2007 yılında) ile göstermiştir ki 8 - 21 kilogram ağırlığında olan domuzların DON içeren tritikale (35 mg DON/kg) ile standart beslemesi sonucunda son besleme miktarındaki DON konsantrasyou yem kilogramı başına 5.25 mg olmuştur.

Sonuç olarak, kandaki serum seviyelerinde, agresif DON ve daha az zararlı olan DE-epoksi-DON’un konsantrasyonunun ayrıştığı gözlenmiştir. Şekil 4’de, yem içerisindeki DON’un bağırsak ile kana taşınmasının neredeyse yüzde 50 civarında düştüğü görülmektedir. Bu olay, emilim kapasitesi ve Biolex® MB40’ın epitelyum koruyucu özellikleri ile açıklanabilir. Epoksi-DON’un domuzların kan serumuna karışmasının önlenmesinin bu değerlendirmeye etkisi çok önemlidir. Bu deneyde, damızlıkların hücre duvarındaki β-glukanlar sadece bağırsak epitelyumun mikotoksin bariyerini güçlendirmemiş aynı zamanda DON ve epoksiDON’un toksinsizleştirilmesini ve kırılımını yüzde yüz gerçekleştirmiştir.

Aynı deneyde gerçekleşen lenfosit ve monositlerin büyümesindeki artış, mikotoksinlerin bağışıklık sistemi tarafından yok edilmesi olarak da yorumlanabilir.

Biolex® MB40 binds mycotoxins effectively.

Biolex® MB40 prevents damage to the intestinal barrier by mycotoxins.

Prebiotic components of Biolex® MB40 sup16.04.15 port the microbial break-down of mycotoxins in the gut.

13:08

β-glucans of the yeast cell wall in Biolex® MB40 stimulate the deactivation of mycotoxins in the gut.

Gold standard in NIR. Invest in Ingot calibrations for your business.

Find out more at www.aunir.com

ny

56 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

One Source. One Solution.

k l a t s ’ t e Labout GRAIN S N O I T U

L O S

Talk to the people who listen to your needs for grain handling, grain storage and grain conditioning solutions tailored to your operation • Local system sales & field service representatives worldwide • Responsive engineering and technical support • Complete range of bins, conveyors and accessories • Premium quality Lambton-built components and systems

Celebrating 50 Years www.lambtonconveyor.com

For more information about Lambton:

sales@lambtonconveyor.com

Tel: +1 519.627.8228 Toll Free: +1 888.239.9713 (North America)

F

Su mercimeği

Gelecek için sürdürülebilir bir protein takviyesi arayışı

Su mercimeği dünyanın çiçek açan en küçük bitkisi, dünyanın çok sık donmayan çoğu köşesinde, taze suda ya da sulak alanlarda bulunabilen bir susal bitkidir. Durgun ya da ağır hareket eden su kütlelerinin üzerinde ya da yüzeyin hemen altında yüzen bu bitki dünyada su mercimeğinin “gölleri ya da göletleri tıkadığını” iddia eden birçok kişi tarafından zararlı olarak görülür.

Gelgelelim, su mercimeği zararlı olmaktan çok uzaktır. Su mercimeği aslında bir süper bitkidir. Özellikleri onun potansiyel biyo-yakıt olarak gerektiği şekilde kullanılamadığını gösterir; su mercimeği atık suyu etkili bir biçimde temizler, kuvvetli bir gübredir ve bu makalenin amacı bakımından en önemli özelliği hayvan yeminde, su hayvanları yeminde ve insanlar için gıda kaynağı olarak yaygın bir biçimde kullanılma potansiyeli olan zengin ve sürdürülebilir bir protein kaynağı olmasıdır.

yazan: Peter Parker, Milling and Grain magazine Uluslararası Su Mercimeği Birliği’nden Tamra Fakhoorian ile Soru-Cevap Su mercimeği uzmanı olan Bayan Fakhoorian biyolog, kimyacı ve Uluslararası Su Mercimeği Birliği’nin kurucusu, aynı zamanda hali hazırdaki yönetici müdürüdür. Bayan Fakhoorian üç yıl önce su mercimeği üretimi sistemleri ve hem evcil hayvan, hem de insan beslenmesi için ürün yelpazesi geliştiren Greensun Products, LLC’yi kurdu.

S. Su mercimeğiyle ilgili son derece kısıtlı bilgilerime baktığımda, su mercimeğinin genel olarak su ve kara hayvanları yemi olarak büyük bir potansiyeli var gibi görünüyor?

C. Evet, birincil ticari pazarlama odağı daha değerli ürünlerde olsa da, su mercimeği entegre Asya çiftçisi ortamında onlarca yıldır balıkları ve kara hayvanlarını beslemek için kullanılıyor. Araştırmacılar nerdeyse elli yıldır su mercimeğiyle çalışıyor. Su mercimeğinin atık suyu temizleme ve büyük miktarda yüksek proteinli biyokütle ve son derece temiz su yaratma potansiyelini biliyoruz. Bu yol besin maddesi döngüsünü tamamlama olarak görülüyor; bu, su ve kara hayvanı yemleri de dahil olmak üzere geniş bir kullanım alanı yelpazesi için sürdürülebilir bitki proteini üretimi açısından gerçek bir nimettir. Peter Marshall’ın şu sözlerinden alıntı yapmayı çok seviyorum: “Atığın kendisi bir insan kavramıdır. Doğadaki her şey eninde sonunda kullanılır.” Su mercimeği çiftçilerin doğayı bu açıdan taklit etmesine ve taze suyu tekrar tekrar kullanarak yem masrafında tasarrufa gitmesine yardım edebilir.

S. Su mercimeği endüstrisinin durumu nedir?

C. Hali hazırdaki uygulamalar arasında aşağıdakiler var: 1. Onlarca yıllık küçük Asya çiftliği ortamı modelini kullanarak hayvan atığı besleme akışlarını yeniden yakalamak ve ortaya çıkan su mercimeği biyokütlesini ördekler, balıklar ve domuzlar için taze yem olarak kullanmak suretiyle masrafları düşürmek. Şirketler biyometan üretimi için CAFO atık akışlarını içeren entegre sistemler geliştiriyor ve bunu takip eden su mercimeği üretimi büyükbaş hayvanlar, domuzlar ve tavuklar için taze yem takviyesi olarak kullanılıyor. (Her hayvan türünün, hayvanın taze su mercimeğinde bulunan yüksek seviyedeki su içeriğini işleme kabiliyetine göre azami yem katılım oranları bulunuyor.) Kuru su mercimeği tozu hayvana bağlı olmak üzere yüzde 10-30 katılım 58 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

oranıyla protein bakımından soyanın yerini alabilir.

2. İşlenmiş balık unu yedeği olarak – başta domuz üretimi olmak üzere su mercimeği protein konsantresi (LPC). LPC yüzde 69 soya protein konsantresiyle rekabet ediyor ve kıyaslanabilir sonuçlar ürettiği görülüyor. Bu, su mercimeğinin soyaya kıyasla hektar başına en az dört kat daha fazla protein üretme kabiliyeti, GMO içermediği ve aynı anda hayvan atık akışlarını temizlediği düşünüldüğünde önemli bir durum.

3. GreenSun Products’la birlikte başka birçok şirket de insan beslenmesi için çeşitli su mercimeği türleriyle çalışıyor. Kuru ağırlık baz alındığında yüzde 50 ve daha yüksek protein oranları bildiriliyor ve hem vitamin, hem de mineral içeriğinin yeşil yapraklı ekinlerde bulunan ortalama düzeyden daha yüksek olacağı düşünülüyor. İlave faydalar arasında su mercimeğinin GMO ve glüten içermeyişi, aynı zamanda organik olarak üretilmesi var. Hem taze hem de kuru ürünlerin önümüzdeki iki yıl içinde market raflarında boy göstermesini bekleyebilirsiniz.

S. Su mercimeğinin besinsel yapısı nedir?

C. Bu görece eski bir tablo olsa da, çeşitlilik açısından güvenilir olduğunu söyleyebiliriz: Su mercimeğigillerin organik yapısı, kuru ağırlık %’si protein

6.8 — 45.0

lipid

1.8 — 9.2

ham lif

5.7 — 16.2

karbonhidrat

14.1 — 43.6

kül

12.0 — 27.6

Bayan Fakhoorian yem endüstrisinin su mercimeğinin nerdeyse eksiksiz olan amino asit profili potansiyelini bitki krallığının sağlayabildiği, hayvan proteinine en yakın profil olarak gördüğünü belirtti. Ayrıca zengin detaylara sahip olan web sitesi The Charms of Duckweed’in yazarı olan Dr. John Cross’un şu sözlerinden alıntı yaptı. “Su mercimeği bitki krallığında protein içeriği en yüksek olan bitkilerden biridir, ama bu yetişme koşullarına bağlıdır. Su mercimekleri tipik olarak lösin, treonin, valin, izolösin ve fenilalanin açısından zengindir. Sistein, metiyonin ve tirosin açısındansa düşük olma eğilimindedir.

S. Su mercimeğinin besi hayvanı yemi endüstrisinde hali hazırdaki kullanımı ne durumdadır? Bunun nasıl genişletilebileceğini düşünüyorsunuz?

C. Araştırmalar su mercimeğinin faydalı katılım oranlarıyla kümes hayvanı, domuz ve büyükbaş hayvan yem hammaddelerinin arasına alınabileceğini göstermiştir; gelgelelim, kurutma masraflarından ötürü henüz ticari ölçekte uygulama yapılmamıştır. (su mercimeği ortalama yüzde 92-94 oranında sudan oluşur) Güneşte kurutma ya da melez kurutma kısıtlı

F

tonaj ile başarılı olmuştur ve bu teknoloji gelecek için umut vaad eder gibi görünüyor.

Su mercimeğinin kümes hayvanı ve ördek üretiminde besin takviyesi olarak kullanılmasının et ve yumurta sarılarında daha iyi renge yol açtığı belirtilmiştir. Ördekler, tilapiler ve sazanlar taze su mercimeğindeki nemi işleme konusunda iyiler ve taze yem kısıtlamalarına karşı istisna oluşturuyorlar.

Fermentasyondaki yeni gelişmeler taze yem hammaddelerinin soyadan daha yüksek oranda sindirilebilir proteinle muhafaza edilebilmesine imkan veriyor.

Protein çıkarma işlemleri su mercimeği bazlı yem hammaddelerini balık unu fiyatıyla rekabet edebilecek hale getiriyor.

Su mercimeği protein konstantrelerinin (LPC) endüstri için su ve kara hayvanı yemi açısından pazara giden en hızlı yol olacağını tahmin ediyorum.

Asya’daki küçük çiftçiler onlarca yıldır ördek, domuz ve su kültüründe yem masraflarından tasarruf etmek için entegre sistemlerde su mercimeği üretimi uyguluyor. Modern CAFOlar onların modellerini kullanarak biyometanol sindirim sistemlerini atıktan arındırabilmek için su mercimeğini kullanarak fayda elde edebilir.

Bunun sonucunda ortaya çıkan yem hammaddeleri hayvan ya da su kültürü yem porsiyonlarına eklenerek masraflar azaltılabilir.

S. Hayvan yemlerinde protein takviyesi için soya yerine su mercimeğini kullanmak ne gibi faydalar sağlayabilir?

C. Su mercimeğinin soyayla kıyaslandığında birçok faydası vardır: Araştırmalar su mercimeği protein konsantresinin domuzlar için soya protein konsantresiyle kıyaslanabileceğini ortaya koymuştur • Su mercimeği hektar başına soyanın beş katı protein üretir • GMO içermez • Üretim için ekilebilir arazi kullanımı gerektirmez • Soya üretimi birincil olarak suni gübrelere bel bağlarken su mercimeği konsantre hayvan besi ünitelerini atık besinlerden arındırarak masrafları azaltabilir, atık suyu temizleyebilir ve aynı anda değerli bir yem hammaddesi üretir

• Su mercimeği soyayla kıyaslandığında adeta bedava taze yemektir S. Su mercimeğinin hayvan yemlerinde kullanılma açısından ne gibi kısıtlamaları var? Yasal düzenlemeler? Kısıtlı araştırma? Masraflı üretim?

C. Yasal düzenlemeler: Su mercimeği şimdiye kadar Avustralya

Precise and accurate analysis of incoming raw materials ensures high feed quality.

• AMINONIR - fast and reliable amino acid predictions save time and money • The right raw materials from the right supplier for the right price animal-nutrition@evonik.com www.evonik.com/animal-nutrition

0228_15_az_AMINO_NIR_190x132mm.indd 1 60 | Eylül - Ekim 2015 - Milling

and Grain

06.07.15 08:07

F

gibi ABD’nin bazı eyaletlerinde de baş belası bir bitki olarak görülürdü, amaç güderek kırpma söz konusu değildi.

Kısıtlı araştırma: Daha fazla hayvan yemi araştırmasına ve imalat araştırmasına ihtiyaç var, çünkü protein besin maddesi yüküne ve mevsimsel değişimlere bağlı olarak farklılık gösterebiliyor.

Masraf: Şu anda ticari üretimin önündeki en büyük engel kurutma masrafıdır. Güneş enerjisiyle çalışan kurutucular ve melez kurutucular masrafları önemli ölçüde azaltabilir, ama tam kapsamlı üretim için erken aşamadadırlar. İşlenmiş LPC’nin yakın gelecekte balık unu fiyatlarıyla rekabet edeceği öngörülüyor.

S. Anladığım kadarıyla GreenSun Products’ın sahibisiniz ve su mercimeğinden hem evcil hayvan hem de insan için gıda ürünleri geliştirmişsiniz. Besi hayvanı yemi endüstrisine açılma niyetiniz var mı?

C. Ekibim su mercimeği unu ve LPC için üretim, hasat, kurutma ve işleme sistemleri geliştirdi. GreenSun başta evcil hayvan yemi alanına giriş yaptı ve belirli ABD eyaletlerinde kısıtlı satışta olan formüller için patent almayı bekliyor.

Bir buçuk yıl önce, GreenSun dikkatini insan beslenmesi için araştırma ve geliştirme alanine yöneltti vey akın zamanda bu sektör için finansman buldu. GreenSun besi hayvanları için tonaj bakımından toptan su mercimeği unu tedarik etmesi yönünde birçok istek aldı, ama şu anda soyayla rekabet edemiyor.

Uzun vadeli hedefler arasında LPC’nin balık ununun yerini almak üzere toplu üretilmesi var. GreenSun şu anda üretimi ABD, Filipinler ve Meksika’yı kapsayacak şekilde genişletiyor.

S. Şu anda su mercimeğini besi hayvanı yemi olarak kullanma açısından ne gibi araştırmalar yapılıyor?

C. Japonya’daki ICIDRA’dan – Uluslararası Su Mercimeği Araştırmaları ve Uygulamaları Konferansı – yeni döndüm.

Oradaki araştırmacılar birincil olarak üretimi optimize et-

mek için genom haritası çıkarmak ve bakteriyel şırıngalar odaklanıyor. Tilapiyi konu alan bir araştırma tilapi porsiyonlarında yüzde 25 oranında kuru su mercimeği katılımı olduğunu gösterdi, ama bu daha önce yapılmıştı. Şu anda çok sayıda hayvan yemi araştırması bulunmuyor ve bu yem konusunda uzmanlaşan bilim adamlarını bu konuyla ilgilenmeye kuvvetle teşvik ediyorum.

S. Bana Uluslararası Su Mercimeği Birliği konusunda daha fazla bilgi verebilir misiniz?

C. Uluslararası Su Mercimeği Birliği (ILA) aç ve taze su kaynakları git gide tükenen bir dünya için yenilebilir, sürdürülebilir ürünleri ticari olarak imal edebilmek için çalışıyor.

ILA Temmuz 2012’de, yenilenebilir, sürdürülebilir ürünler için su mercimeği ve başka susal türlerin ticari bakımdan işlevli bir biçimde üretilmesine ve işlenmesine katkıda bulunmak için kuruldu. Üyelerimiz dünyanın dört bir yanındaki üreticilerden ve araştırmacılardan oluşuyor.

Dünyada, yaygın olarak su mercimeği olarak bilinen susal bitkinin büyük çapta üretimine adanmış ilk ticaret birliğiniz. ILA su mercimeğini ve diğer susal türleri, protein ve nişasta bakımından kara ekinlerini üretimde aşacak sürdürülebilir ekinlerin odağına getirmeyi, bu sırada kentsel ve endüstriyel atık su akıntıları gibi atık besin maddelerini ve su kaynaklarını kullanmayı amaçlıyor. www.internationalLemnaAssociation.org adresinden daha fazla bilgi alabilirsiniz.

S. Bana makaleme eklememi istediğiniz başka ilginç su mercimeği başarısı hikayeleri anlatabilir misiniz?

C. Arjantin’deki bir şirket, MamaGrande, kentsel atık su gölcüklerini su mercimeğiyle temizliyor ve polilaktik asit üretmek için bir fermentasyon işlemi uygulayarak kalıntıları protein bakımından yüksek hayvan yemi hammaddesi olarak kullanıyor.

Your global technology process supplier for the animal feed industry ANDRITZ is one of the world’s leading suppliers of techno­ logies, systems, and services relating to advanced industri­ al equipment for the animal feed industry. With an in-depth knowledge of each key process, we can supply a compatible and homogeneous solution from raw material intake to finished feed bagging.

ANDRITZ Feed & Biofuel A/S Europe, Asia, and South America: andritz-fb@andritz.com USA and Canada: andritz-fb.us@andritz.com

www.andritz.com

Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 61

F

Güvenilir tahıl stoğunun yönetimi

K

yazan ABD’den Ambar Uzmanı Jenny Christensen

ablolu sensörler, tahıl saklamayı kolaylaştırmaya yardım eder - kuzey yarımküredeki hasat ile saklama alanını optimize etmek için duyulan yıllık kaygı tahıl endüstrisini rahatsız etmektedir.

Tahılın seviyesini izlemek için ambarlardaki sensörler, iş gücünü azaltmaya ve görevi kolaylaştırma-

ya yardım eder.

Konsollar, bilgisayar programlar ve bulut temelli sistemler stoğu izleme ve yönetme sürecini makineleştirir. Buna ek olarak sensörler, depoları tırmandırmak, tahıl işlemlerini daha güvenli ve etkili hale getirmek için ihtiyaçları giderir. Belki de en güvenilir, kanıtlanmış stok yönetimi teknolojisi, şerit metrenin işini makineleştirendir. İşlem prensibi çok kolaydır. Cihaz, ambarın en üstünden belli bir konumda sürekli ölçümler alan makineleştirilmiş şerit metre gibi çalışır. Bu da manüel ölçümler almak için ambarlara tırmanma ihtiyacını ortadan kaldırır. Ölçüm alındığı zaman sensör, test çubuğu materyal ile temas ettiğinde duran ve geri çekilen ağırlıklı sensör test çubuğu olan kabloyu bırakır.

Sensörün “beyinleri” mesafe verisini, materyalin yüksekliği ya da boşluk payı olarak adlandırılan, materyale olan mesafe şeklinde görünebilecek ölçüme çevirir. Her ölçümün kesin olduğunu doğrulamak için sensör test çubuğu hem indiğinde ve hem de

62 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

geri çekilirken sensör, gereğinden fazla ölçüm alır. Bunu dikkat çekmeyecek hale getirip ve tozun yüksek seviyelerinde tuttarlı devam edebilmesini sağlarken tahılın yüzeyine geçici veya minimal oranda temas sağlar. On yıllar önce kanıtlanmış olan ağırlıklı ve kablolu sensör çok ekonomiktir ve doğru ve sürekli seviyede ölçüm çözümüdür.

Kablolu sensörler, gün boyu belli aralıklarla alınmış tek nokta seviyeli ölçümler için tasarlanmıştır. Seviye ölçümleri daha önceden belirlenmiş zaman aralıklarında gerçekleştirilmek için programlanabilir veya iletişim cihazlarının türüne bağlı olarak zemin seviyesinde konsoldan veya PC’den gerektiği kadar başlatılabilir.

Yüksek sıcaklık derecesi ve patlama kanıtı seçenekleri, kablolu sensörleri en rekabetçi seçenekler haline getirmektedir. Çok yönlülükleri onları, tahıl ve materyallerin çok geniş bir yelpazesini içeren çoklu küçük ve büyük depolar için devam eden stok yönetimi ve uzaktan raporlamanın gerekli olduğu değirmencilik endüstrileri için çok uygun hale getirmektedir.

Tahıl ve içerik depolaması için uygundur

Yüksek tozda veya bazı tahıl çeşitlerinde güvenilmez olan bazı temassız sensör çeşitlerinin aksine, ağırlıklı ve kablolu sensörler, sanal olarak partikül boyutuna veya kargo yoğunluğuna bakılmaksızın her türlü materyel üzerinde çalışmaları sebebiyle, tahıl ve değirmencilik endüstrileri için ideal bir seviye ölçüm çözümüdür. Pek çok materyal özelliğinden bağımsız olarak, ambar, ister hafif materyalle, ilavelerle veya her boyutta peletle, inceden kabaya granül ile dolu

F olsun, isterse ağır, yoğun topak materyalle dolu olsun eşit şekilde işlem yapar.

Kablolu sensörler, on yıllar içinde ortaya çıkan kanıtlanmış bir teknolojidir. Bu sorunsuz ve uzun süre dayanan cihazlar, ambardaki materyal değişse bile kalibrasyona gerek duymazlar. Bu sensörler güvenilir bir şekilde çalışırlar ve kazanda oluşabilecek tozdan, nemden, sıcaklıktan, dielektrik değişmezinden veya dumandan etkilenmezler. Kablonun sonundaki paslanmaz çelik ölçüm ucu ambardaki materyal ile minimum derecede temas sağlar, bu nedenle kirlenme riski çok azdır.

Ambarın tüm boyutları için çok yönlülük ve çeşitli uygulamalar

Birden fazla ağırlıklı ve kablolu sensör ağı, sadece tesiste gerekli olan ambar ölçümü ile ilgili zorlukla karşılaşabilir. Çok yönlüdürler ve çelik veya betondan inşa edilmiş kazanlarda, herhangi bir yükseklikte ve diyametrede çok çeşitli materyallerde kullanılabilirler. Örneğin, farklı türden tahıl, içerik veya artık malzeme içeren çoklu ambarlar izlenmeye ihtiyaç duyuyorsa, sensör belli başlı her ambarın ihtiyaçlarına odaklanabilir. Kablolu sensör 180-ft uzunluğuna kadar büyük ambarlarda kullanılabilir, bunun yanında 40-ft uzunluğunun altında daha küçük aktif işlem ambarlarında kullanılır.

Paslanmaz çelik ağırlık yaygın bir biçimde sensörler ile kullanılıyorken, yuvarlak paslanmaz çelik küre duba, hafif tozlar, bulamaç-

Bolt'n'Go Advet (Half Page)_Layout 1 30/06/2015 12:16 Page 1

lar veya sıvılar içeren ambarlar için bir alternatiftir. İçi boş, ters çevrilmiş paslanmaz çelik koni, en az 3 lb./ft.3 hacimsel yoğunluk ile sıvılarda veya hafif tozlarda veya katılarda kullanılabilir. Hafif veya yoğun tozlarda veya sıvılarda kullanılan bu ekonomik seçenek, dairesel vana veya vidalı konveyörden geçen parafin mumu veya diğer uyumlu materyallerle dolu sindirilebilir şişedir.

Montaj lokasyonu doğruluk için anahtar faktördür

En iyi doğruluk için, sensör ambarın çatısına, dış çevresel uzunluğun yaklaşık altıda birine monte edilmelidir. Tahıllar gibi özgürce akan materyaller kullanıldığında, bu sensörün ideal yerleştirme konumu belirlenirken ortası doldurulmuş kazanda duruş açısı hesaba katılır. Bir kazan doldurulduğunda materyal, ortada daha yüksek olduğu ve kazanın yan kenarlarında daha alçak olduğu “yukarı küre” şeklini alır. Sensör ölçüm ucunun materyal yüzeyinin altıda biri ile temas ettiği noktada yatay bir çizgi çizerseniz, kazanın merkezinde bir tepe noktası ve kenarlarda boşluk oluşur. Eğer materyali tepe noktasına alırsanız ve boşlukları doldurursanız, bu duruş açısını düzleştirecektir.

Kazan boşaltıldığında ve materyal merkezden daha az “koninin altında” bulunarak kenarlardan daha yüksek olduğunda da aynı şey geçerlidir. Sensörü dış perimetrenin altıda birine yerleştirilmesi,

DOWNTIME IS A RACE...

4B GROUP www.go4b.com

TIME IS MONEY

Bolt 'N' Go™

Drag Conveyor Chain Put Your Conveyor on Pole Position!

• Reduce Downtime & Maintenance Costs • Quick and Easy Chain Assembly • Bolt on Flight Replacement (No Welding) • Forged and Hardened Chain Links

4b-uk@go4b.com • www.go4b.com 64 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

Proven Performance

www.symaga.com symaga@symaga.com

SYMAGA, CE belgesine sahip ilk endüstriyel silo üreticisi

Visit us:

GRAIN TECH MIDDLE EAST

23-25th February, Cairo, Egypt Hall 19

VIV ASIA

11-13rd April Bangkok, Thailand Hall 106 Stand C020

Offices and Factory: Ctra. de Arenas km. 2,300 13210 Villarta de San Juan • Ciudad Real- Spain T: +34 926 640 475 • F: +34 926 640 294 Madrid Office: C/ Azcona, 37 • 28028 Madrid - Spain T: +34 91 726 43 04 • F: +34 91 361 15 94

IDMA

23-27th April Istanbul, Turkey Hall 1 Stand A7

SIAM

23rd April - 05th May, Meknes, Morocco

F kazanın en doğru seviyesinin okunmasının sayılması için akademik olarak kanıtlanmaktadır. Doğru biçimde yerleştirilmiş, ortadan doldurulan, ortadan boşaltılan ambarlarda kablolu sensörler, istikrarlı bir biçimde yüzde beşten yüzde yediye doğruluk sağlayacaktır.

Konsoldan veya buluttan verilere erişilebilir

Kablolu sensör ağları, verilere nasıl erişmek ve kullanmak istediğinize bağlı olarak, çok geniş yelpazede iletişim seçeneklerinden yararlanmaya entegre edilebilir. En maliyet-etkili ve popüler seçenek, kontrol konsolunu yer seviyesinde monte etmektir. Tek bir konsol her bir ambarda monte edilebilir veya daha gelişmiş konsollar tek bir konsolda 100’den fazla ambardan veri rapor edebilir. Konsollar, ambar boyutu bilgisi ile kolaylıkla programlanabilir ve her bir ambara bir kazan numarası atanır. İşlem düğmesi menüsünde tarama yaparak, kullanıcı ürüne uzaklık (boşluk payı), ürünün yüksekliği ve tam yüzde gibi bilgilere erişebilir. Konsol, boşalmadan önce ambarlardan ölçüm almak ve tüm yükün ambardan taşmadan tam doldurması için sürücülerden faydalanmada muhteşem bir cihazdır.

Eğer tercih, kişisel bir bilgisayardan gönderilen seviye-ölçüm verisine sahip olma yönündeyse, birden fazla kazan için detaylı verileri rapor eden ve tamamen yüzde olarak ambar seviyelerini gösteren bir görsellik oluşturan Windows-temelli yazılım mevcuttur. Ambarlar lokasyonu üzerinden adlandırılabilir ve içeriği tarafından etiketlenebilir. Alarmlar veya uyarılar, bir ambar önceden tahmin edilen yüksek veya düşük seviyeye ulaştığında oluşturulabilir.

Diğer iletişim seçeneği olarak, ambar alarm seviyesine ulaştığında otomatik e-posta gönderme yeteneğini de bünyesinde barındırır. Ölçüm verileri bir bilgisayarda saklanabilir ve geçmiş raporlar oluşturmak için kullanılabilir. LAN konfigürasyonları da çoklu kullanıcılar ile yerel alan ağında belli bir ölçüm veri tabanını paylaşmayı mümkün hale getirir.

Bu, hem konsolu ambarın dışarı yanında tutmak ve hem de yazılımı bir ofiste bilgisayarda tutmak için oldukça alışıldık bir işlemdir.

Günümüzde pekçok tahıl ve değirmencilik işletmesi, internetten stok verilerine erişmeyi tercih eder. Bu, verilere ulaşma ihtiyacı duyan kişinin konumundan bağımsız olarak, ambar seviye verilerine herhangi bir yerde herhangi bir zamanda ulaşmayı daha kolay hale getirir. Bulut temelli programlar, kapları, toplama tanklarını veya ambarları uzaktan izlemek için genellikle pek çok 66 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

kablolu sensörle ve bunun yanında diğer sensör teknolojileri ile de uyumludur. Bu sistemler yatırımcının tüm sıvı ve katı deposunu tek bir lokasyondan veya kurumsal genişlikte izlemeye izin verir. Tahıl yöneticileri her zaman hareket halinde olduğu için, alarmlar e-posta yoluyla veya metin mesajı yoluyla gönderilir. İnternet sitesi herhangi bir mobil cihazdan, tabletten veya bilgisayardan görüntülenebilir.

Güvenli bir biçimde giriş yapıldıktan sonra, kullanıcılara tüm ambarlara kısa bakış imkanı veren, kullanımı ve okunması kolay bir grafik arayüz sunulur. Tek bir tıklama ile ambar bilgilerinin tam raporu mevcuttur. Kullanıcılara ürüne uzaklık, tüm yüzdeler veya kileleri temsil eden bilgiler ile herhangi bir ambar veya tüm ambarlar için mevcut okuma raporları sunulur. Otomatikleştirilmiş yüksek veya düşük seviyede alarmları ayarlamak ve verileri materyale, konuma veya alarm durumuna göre sıralamak mümkündür. Geçmiş raporlar, herhangi bir tank için belirli bir zaman aralığı üzerinden üretilebilir veya raporlar analiz veya paylaşım için aktarılabilir.

Depo seviyesinin ölçüm verilerini izlemek için PLC’ye çıktı analoğunu tercih eden firmalar için kablolu sensörlerin bazı modelleri entegre 4–20-mA çıktı sunar. Bu tarz bir konfigürasyonda sensör, ambarın en üstüne kurulur ve ölçüm verileri konsol ya da yazılımın ihtiyacını eleyerek doğrudan PLC’ye gönderilir.

Sıkıştırma ve düzensiz depo boyutunun muhasebeleştirilmesi

Ambarın boyutuna ve tahılların ve içeriklerin yapısına bağlı olarak ve ambar doldurulduğu için ambarın alt kısmında materyelin baskı yapmasına bağlı olarak, materyal daha fazla kargo yoğunluğuna sahip olacaktır. Materyalin ağırlığını ambara farklı yüksekliklerde girerek çemberleme tablosu, ambardaki materyalin kopaksiyonuna sebep olabilir.

Tabloya ağırlıktan-mesafeye değerli veri eklenerek, ambardaki metaryalin tahmini, materyalin belli bir kapta tam olarak nasıl davranacağına bağlı olarak uyarlanabilir. Çemberleme tabloları, koni altlı ambarların içeriği ölçüleceği zaman yararlı aletlerdir, çünkü konik uçlu konide materyal miktarını hesaba katabilirler. Bunun yanında, çemberleme tablosu verileri, kendi tarafına kurulmuş silindir tank gibi düzensiz tanklarda ölçümün daha doğru olmasını mümkün kılar.

Pek çok yeni, yenilikçi seviyede ölçüm teknolojisi tahılları veya içerikleri izlemek için mevcuttur, ancak kanıtlanmış, uzun süreli, güvenilir ve sorunsuz bir çözüm arıyorsanız, kablolu sensör kolaylığı ve tekrarlanabilirliği garanti eder. Dayanıklı stok yönetim sistemi, sadece bir lisanslı yazılım veya bir adet entegre konsol kullanılarak ve bunu ekonomik ve karışık olmayan bir seçenek haline getirerek yüzden fazla kanal için kablolar ile veya kablosuz olarak iletişimlere bağlanabilir.

Yazılım ve internet tabanlı çözümlerdeki ayrıcalıklar, uzak lokasyonlardan ölçüm başlatmasına imkan tanır ve gerçek zamanlı mal stoğu verisini internet bağlantısı olan her yerden sağlar. Kablolu sensör ağları daha az maliyetlidir ve diğer teknolojilerle kıyaslandığında, daha etkili mal stoğu yönetimi için veri bolluğunu sağlarken daha az baş ağrıtıcıdır.

F

Depolama projesi Büsbütün Mysilo projesi: LT Foods Hindistan’da açılıyor Mysilo, Hindistan’ın en önemli projelerinden birisi olan LT gıdalarını resmi olarak 20 Mart 2015’te açtı. Tesis dikkate değer depolama kapasitesine sahip olarak ve tesislerin gerek duyduğu depolama ve yükleme-boşaltma ekipmanlarının tüm çeşitlerini içererek herkesi etkiledi. Tesis, diyametre üzerinden 32 metreye tekabül eden, 63 408 m3 kapasiteli tesisi içeren devasa ambarlar ile dört adet 3520 Modeline sahiptir.

Mysilo Genel Müdürü Sefa Saatçioğlu, Doğu Asya ve Afrika Satış Koordinatörü Seyfullah Aksamaz şahsen açılışa katıldı.

Hindistan’ın tarım Bakanlığı tarafından yetkilendirilmiş memurlar da açılış seramonisine katıldı. Açılış seramonisinden sonra Hindistan’ın tarım bakanlığı tarafından yetkilendirilmiş memurlar ile birlikte Sefa Saatçioğlu tesiste gözlem yaptı. LT Foods, Mysilo’nun kurulum tarihinden teslimat tarihine kadar ki ilgisine ve alâkasına teşekkür etti.

Maxporter Tahıl depolama sistemleri, kovalı yükselticiler, zincirli konveyörler, tahılın aktığı aksesuarlar ve kafes kiriş donanımları ve burgulu süpürücüler tesiste dikkatli bir şekilde inşa edilir. Maxporter Hindistan’da oldukça hızlı bir biçimde büyüyen tercih edilen bir marka olmaktadır. Tesis iyi izlenim vermektedir.

68 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

Milling and Grain 3.2015.pdf

10.03.15

F

11:36:14 Uhr

‚‚SAFE YOUR GRAIN‘‘ by monitoring the temperature Wireless access point

Wireless spearprobe

Digital with One-wire sensors ADT bus system

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

Display unit

K

Agromatic Data Transfer - possibility of combining all systems - existing systems can easily be integrated swiss made

Agromatic

CH-8637 Laupen / Switzerland / T: +41(0)55 2562100 www.agromatic.com / info@agromatic.com

Bizi ziyare edin: Ticaret Fuar stand 5.2 C063

KETSE 20/40 D Laboratuvar Ekstruder Sistemi Ürün Geliştirmede Devrim- Zaman ve Para Tasarrufu Ürünlerinizin daha etkili bir şekilde geliştirilmesi için gelinen son nokta ■ Verimli Optimasyon ve Yeni Geliştirilmiş Uygulamalar ■ Deneysel şartların hızlı değişimi ■ Gelitirme maliyetlerinin azaltılması ■ Basit ve kolay temizlik

Üretim verimliliğinizi destekler Laboratuvar ölçeğinde ürün üretimi ■ Yüksek ürün kalitesinde süreklilik ■ Üretim artıklarının azaltılması ■ Sarf maliyet gerektirmez ■

Brabender® teknolojisi ham maddenizin kalitesini optimize ederek Başarınızı destekler.

Brabender® GmbH & Co. KG · www.brabender.com

AZ_Lab_Compunder_TR_190x132.indd 1

22.01.2015 16:04:35

Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 69

Depolama Haberleri

Grain Engineering – soya fasulyesi ambarlarının zorluklarında uzmanlaşma

12

tür hayvan ve bitki yağı küspesi yem ürünleri arasından pamuk çekirdeği tohumu küspesi, yer fıstığı küspesi ve kolza tohumu küspesi gibi soya fasulyesi küspesi en fazla verime ve en geniş kullanıma sahiptir.

Taşıma ve depolama sürecinde bozulma oluşabileceği için soya fasulyesi küspesinin depolanması, yem ve gıda endüstrisinin en temel meselelerinin başında gelmektedir.

1990’ların başında Grain Engineering, soya fasulyesi küspesi ambarlarını araştırmaya ve inşa etmeye başladı.

Soya fasulyesi küspesi için belli gereksinimlere uygun olarak Grain Engineering, soya fasulyesi küspesi ambarlarını burgaçlı ambardan mevcut sürgülü ambara kadar geniş bir yelpazede tasarlar ve inşaa eder.

Tanınmış pek çok girişimci neden Grain Engineering’i güvenilir ortak olarak seçiyor?

Süreç tasarımı konusunda hakimiyet ve uzmanlığa dayanarak: soya fasulyesi küspesi ambarı çalışan bir kule ile inşa edilir. Sıcak galvanizleme işlemine tabi tutulmuş sac yüzeyler, kolon düzenlemesi ve havai ambarın alt yapısı ile ekipmanının teslimatını düzenlemek kolaydır.

Soya fasulyesi küspesinin içindeki nem ve sıcaklık eğimindeki değişiklikler yüzünden, soya fasulyesi küspesini kontrol altında tutmak kolay değildir: Grain Engineering, nem ve materyal yüksekliğini hatta izleme açısından, ambardaki hava baloncuklarının periyodik olarak titremesi sayesinde bir sistem oluşturmuştur.

70 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

Bunun yanında tahıllar, üç burgu ve dörtgen dragon ile her altı saatte ve sekiz saatte bir soya fasulyesi küspesi arasındaki temas bölgesini azaltmak için bir ambardan diğerine taşınır.

Soya fasulyesi küspesi ham maddesinin depolanması konusunda hakimiyet ve güvenlik teminatında uzmanlık: toz patlamasından kaçınma, güvenliği temin etmenin en önemli parçasıdır.

Patlamaz elektrikli bileşenler kullanıyoruz ve ambarın çatısında birden fazla su geçirmez menfez deliğini başarılı bir biçimde kuruyoruz.

Soya fasulyesi değirmenleri yapımı endüstrisinde 20 yıldan fazla deneyime sahip olan Grain Engineering, mekanik ekipmanları

ve elektrikli ekipmanları destekliyor ve otomatik kontrol sistemi, soya fasulyesi küspesinin tamamının ambara konması projesini işleme koymak için bunlar kullanılabilir. Bu zamana dek Grain Engineering, Chia Tai Group (yüzde 80 soya fasulyesi yiyeceği Ambar Projesi), New Hope, East Hope, Haimen Tyson ve ACTIS grubunun da dahil olduğu küresel çapta iyi bilinen işletmelerin yüzlercesine hizmet sunmuştur. www.guoliang.com

Endüstri profili

F

KSE - Bilgi, hizmet ve uzmanlık

B

ilgi, hizmet ve uzmanlık – bunlar, Hollanda’daki KSE Process Teknoloji’nin son 40 yıldır işini üzerine inşaa ettiği üç mihenk taşıdır.

Bu esas değerleri sürekli izleyerek, KSE şu an da bulunduğumuz noktaya geldi: hayvan yemi endüstrisinde ve ilgili endüstrilerde dozajlama ve tartma sistemleri, otomasyon çözümleri ve toz, granül ve sıvı üreticileri için hizmetlerin tedarikçisi konumundadır.

Toz ve granül işleme endüstrisinde işlem bilgisini ve işlem teknolojisini kullanarak ve paylaşarak KSE’nin müşterileri, insan ve hayvan ortamı için güvenli, etkili ve sorumluluk bilinciyle yüksek kalitede ürünler üretebilirler. Teknolojik yenilikler sayesinde müşterilerin üretim performansı devam ederek artmaktadır.

Yem Tasarımı

KSE, Feed Design Lab’ın topluluk ortağı olmaktadır: yem endüstrisinin yenilik ve sürdürülebilirliği için araştırma ve eğitim merkezi.

‘Dünyanın nüfusu hızla artmaktadır ve bunun sonucunda gıda talebi de artmaktadır. Buna ek olarak, artan refah evcil hayvan yemi artışı için talep oluşturdu, çünkü insanlar evcil hayvanları için daha fazla para harcayabilir ve harcamaya da gönüllüdür.

“Sürdürülebilir hayvan yemi endüstrisi tüm bu talepleri karşılamak için gereklidir,” dedi KSE’nin Ticari Direktörü Rene Smulders.

“Feed Design Lab’ın bir ortağı olmak, sürdürülebilir yem

72 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

endüstrisi oluşturma konusunda bizim için bir adım ötesidir ve bu tam olarak Feed Design Lab’ın bulunduğu noktadır.”

KSE, Feed Design Lab’ın 60. ortağı oldu.

Feed Design Lab’da yem ve teknoloji firrmaları, sürdürülebilir hayvan üretim zincirine ulaşmak için uluslar arası bazda açık yenilik ağında birlikte çalışmaktadır.

Bu hedefe ulaşmak için üretim tesisi, keşfedilen yeni ham maddelerin araştırmasının yapıldğı, yeni sağlıklı yemin geliştirilebildiği, yeni üretim tekniklerinin test edilebildiği ve eğitim ve yetiştirme aktivitelerinin gerçekleştirildiği yere kurulmuştur.

Endüstri tutkusu

KSE hâlihazırda 130 çalışana sahiptir ve dünya çapında faaliyeti vardır, ancak esasında hâlen aile işidir. İşleyişin 40 yıldan fazlası zarfında çok şey değişti, fakat kişisel iletişim, mükemmel hizmet ve toz ve işleme endüstrisindeki tutku hâlen anahtar görevi görmektedir.

Odak noktası hayvan yemi endüstrisidir.

KSE, bu pazardaki gerçek uzmandır. Bu sektördeki başka bir firma müşterilere dozajlama ve tartma sistemlerinin ve otomasyon yazılımının şartlarındaki aynı desteği sunamayabilir. İyi iş birliği, en tepedeki önceliklerindendir. Bu, dünya çapından müşterilerle ve aynı zamanda ortaklarla olan iş birliğidir. Çünkü tüm hissedarlar ile yakın ortaklık sayesinde, müşterilerdeki ürünleri gerçekten optimize edebilirler.

Uzun süreli stratejik ortaklıkta müşterileri desteklemek için, ana faaliyet alanı aktivitelerine odaklanabilirler.

KSE - PROMAS ST otomasyon işlemde

M

üşteri siparişleri zamanında gönderilmelidir. Genellikle herhangi bir problem olmuyor, ancak bazen siparişin ne zaman hazır olacağını ve teslimat için ne zaman gönderileceğini öngörmek zor olmaktadır.

Hollanda Helmond’daki Coppens Diervoeding’te bunun için bir çözüm buldular. Bir müşteri sipariş verdiğinde, bunun ne zaman hazır olacağına dair öngörüde bulunabilirler ve bu şekilde de etkililik hedeflenmektedir.

Bir müşteri Coppens Diervoeding’e hayvan yemi siparişi verdiğinde, siparişi taşıma programına girilir. Yakın zamana kadar, alıcı ambar yükünün çiftliğine ulaşması için ne kadar bekleyeceğini bilmek istediğinde, ürünün tam teslim zamanını tahmin etmek zordu.

Coppens’ın büyümesi sebebiyle, programlamayı öngörme gereksinimi artmıştır. Bu firma, KsE’nin PROMAS ST’yi yeni üretim kavrama modülüne uyguladığı ilk firmalardan biridir.

Bağlaçlamalı lojistik ve üretim

Üretimi Kavrama, müşterinin siparişinin ne zaman biteceğini öngörmeyi mümkün hale getirir.

Eski durumla ilgili olarak; “Yakın zamana kadar, lojistik ve üretim programları arasında herhangi bir bağlantı yoktu”, dedi müdür Bob Pritchard. “İki departman arasında sürekli çok sayıda arama gerçekleşirdi.

Eğer acil bir iş varsa, bunun programımızı nasıl etkileyeceğine dair ufak bir öngörümüz olurdu.

“Bu programlama, programcıların başındaki kişilerin öngörüsüydü, ancak sistemde mevcut değildi. Bu yeni modülle acil bir işin, geri kalan üretim sürecini nasıl etkileyeceğine dair öngörüde bulunabiliyoruz. Artık daha az karşıklık yaratıyorlar.

“Bunun yanında, üretim hatlarında nasıl programlama yapacağımıza dair ve nerede boşluklar olacağına dair daha iyi bir öngörümüz var. Bu boşluklar, üretim sürecini daha etkili hale getiren stoktaki ürünlerle doldurabilir. Ürün ve kötü programlama arasındaki bu fark, mümkünse yüzde 20 civarında olabilir. “Üretimi Kavrama bu farklılığı büyük ölçüde azaltmaktadır.”

Üretim artıyor

Bu modül, Coppens Dierenvoeding’in büyümesini arttırmasına yardım eder. Programın kavrama gereksinimi arttığı için, Coppens çok daha fazla şipariş almaktadır ve saatte daha fazla seriyi işleme alıyor.

Firma geçen yıl yüzde 15 oranında büyüdü. Üretimin bazı kısımlarında dışarıdan destek almak zorundaydık.

Dördüncü presleme hattını kurarak, yeni çekiçli değirmen ve ilave silindirli değirmen ile öğütme/karıştırma hattını yükselterek, diğer tüm bu şeylerin yanında Üretimi Kavrama modülü sayesinde, tesis içinde daha fazla üretim yapılmasına imkan vererek üretimin saatte 35 tondan 50 tona çıkması gerekiyor.

Coppens Diervoeding yılda 350,000 ton üretim yapmayı hedeflemektedir.

Deneyimli programcı

Programcı Sjef Lemmens modülden memnundur.

Bir farklılıktan haberdar olup olmadığı sorulduğunda, “Üretim ve lojistik departmanı artık daimi olarak telefonda değil, artık daha az elek kullanmak zorundayım, ne olup bittiğine dair daha iyi fikirlerim var ve daha az mesai yapıyorum.

“Programda sadece müşteri siparişlerini öğütme/karıştırma

hattından taşıdım. Programın arayüzü ve belli bir siparişin üretim sürecinin, hangi kısımların stokta halihazırda mevcut olduğunu ve hangi kısımın halen üretilmek zorunda olduğunun, siparişin ne zaman biteceğini ve nakliye programının üretim programıyla uyup uymadığınının grafik genel bakışını verir.”

Ve önemli nokta olarak, fare tıklaması sayısı büyük ölçüde azaltılmıştır. Eskiden, müşteri siparişinden tüm üretim siparişine erişmek için 21 fare tıklamasına ihtiyacınız varken, şimdi sadece üç tıklamaya ihtiyacınız var.

Devam ettirilen gelişme

Fare tıklaması sayısını azaltmak, birleştirilmiş Coppens için modülde bir gereklilikti.

“Modülü müşterilerimizle birlikte geliştirdik”, dedi KSE’den Erik Tenbült. “Gelişme adımları süresince, biz ve müşterilerimiz birşeyleri nasıl değiştirebileceğimize ve geliştirebileceğimize baktık.

Müşterilerimiz beta sürümü ile ilgili geri bildirimde bulunabilirdi.

“Bu şekilde çalışmaya devam etmek istiyoruz. Birlikte çalışarak, ürünlerimizi müşterilerimizin isteklerine uygun hale getiriyoruz ve ürünlerimiz müşterilerimiz tarafından daha fazla destekleniyor.”

Bu program diğer birçok gelişmeye maruz kalacak şekilde ayarlanır. Örneğin; KSE’de modül, yakın zamanda bitirilen ürünlerin son bulduğu yerde ambara konan, bitirilen ürünlere bir kavrama sağlamak zorunda olacaktır.

Nihai hücrelerdeki kavrama, kargo öperatörünün kontra setini ne zaman yükleyeceğini bilmesine ve programlayıcının bir siparişi yükleme hattına yüklemesine imkan tanır.

“Modül hangi ürünlerin birbirine ait olduğunu gösterir, böylelikle tek bir dış yükleme hattına programlanabilirler.

“Buna ek olarak arayüz, daha iyi bir stoklama fikri verecek şekilde optimize edilecektir. Ayriyeten KSE bakım duraklarını planlayabilmeyi istemektedir, bu şekilde programı hesaba katabilirler”, dedi Tenbült.

Aslınsa KSE ve Coppens bir sonraki adımları gerçekleştirmeye devam ediyor.

Bu yılın sonunda, dördüncü presleme hattı hazır olduğunda ve üretim seviyeleri yükselebilir olduğunda Coppens, bir sonraki adımı gerçekleştirmeyi umut ediyor.

Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 73

F ÖRNEK OLAY İNCELEMESİ

ÖRNEK OLAY İNCELEMESİ

Gourmet Baker Kason Teknoloji’ye yatırım yaptı Gourmet Baker Kanada’nın önde gelen pişirilmiş tatlı üreticilerinden biridir ve 2011 yılında İngiliz Perakende Konsorsiyumu tarafından gıda güvenliği için “BRC prensipleri sertifikasına” layık görüldü

G

ourmet Baker’ın ürünlerinin yüzde 10’undan azı bu isim altında satılmaktadır. Kalanlar, Kuzey Amerika’nın her yanında toptancılar, süpermarketler ve restoranlar tarafında dondurulmuş veya pişirilmemiş olarak satın alınmaktadır.

Gourmet Baker’ın üç tesisinin arasından Britanya Kolumbiyası’ndan Burnaby’deki Laurel tesisi meyve ve peynir dolgulu bisküvinin pek çok çeşidi, Danimarka pastaları, puf börekleri, kruvasanlar ve tarçın ruloları haftada yaklaşık 36,290 kilogram un kullanılarak üretilmektedir. İstenmeyen maddeleri ayırmak için unu kevgirle serpmek, meyve ve peynir dolgulu bisküvi üretmek için yakın zamanda satın alınmış eleği ve birden fazla ürün için daha eski olan eleği kullanmada başarılı olmak kritik adımdır.

“Daha eski eleyici esasen şekeri kevgirle serpmek için tasarlandı ve un için iyi iş çıkarmadı,” dedi Gourmet Baker’ın bakım müdürü Chris Helgason ve şunu da ekledi, “eski elek kovasını 30 ızgaralı (600 mikron) elekle değiştirdiğimizde, makine bunun üstesinden gelemedi ve bozulmaya devam etti.” Şirket eleği, Kason Centri-Sifter™ Pneumati-Sifter santrifüjlü elekle değiştirdi, aynı makine meyve veya peynir dolgulu bisküvi hattına tahsis edildi.

Unu ambardan miksere aktarma

Un, materyali kevgirli serpiciye aktaran, pnömatik taşıma sis-

74 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

temini besleyen, döner hava valfi ile donatılmış iki adet 31, 752 kilogramlık değirmenlerde depolanır.

Un, sarmal pedallara uygun olan santrifüj eleğinin merkezindeki şaftta bulunan, 30 ağlı (516 mikron) paslanmaz çelik silindirli eleğe sahip yatay, silindirli makinasının beslemesinin sonundaki dikey girişe girer.

2.2 kilowatlık motor, elekteki aralıklardan geçen ve aşağıdaki pnömatik hatta düşecek boyuttaki unun hızını arttıran pedalları döndürür. Büyük boy kırıntı, silindirin arka sonundan gizli ve çabuk açılan supap yoluyla atılır.

Her bir kevgirle serpici dakikada yaklaşık 34kg unu işleme tabi tutar.

Pnömatik biçimde çalıştırılan ayrıştırma vanası kevgirle serpilmiş unu, hamur mikserini üçlü işlemde besleyen (puf böreği hattı için) besleme hunisine veya orijinal kevgirle serpici olması durumunda üç rulo çubuklu yatay mikserlere gönderir.

Her mikserin besleme hunisi, hedeflenen ağırlığa ulaşıldıktan sonra PLC’nin materyalin besleme hunisine akışını durdurması için yük hücrelerinin üzerine konur. Daha sonra maya ve diğer içerikler elle eklenirken hedeflenen su miktarı mikserde ölçülür.

Hamuru dondurulmuş ürünlere dönüştürme

“Tipik harmanın ağırlığı 200 ile 400 kilogram arasındadır,” dedi Helgason. Bir kere her tarafı karıştırıldıktan sonra, tekerlekli masaya dökülür ve uygun üretim hattına taşınır. Burada hamur manuel olarak kalın parçalara kesilir ve konveyör tarafından, hamurun devam eden tabakasını üreten ekstrüdere takviye edilir. Dolgunun (örn: meyve veya peynir dolgulu bisküvi için elma veya vişne) ülçülen miktarı eklenir ve daha sonra hamur kesilir ve nihai ürünü elde etmek için şekillendirilir. Sonuç

ÖRNEK OLAY İNCELEMESİ F

Hydronix Moisture Sensors Accurate and Reliable Hydronix digital, microwave moisture sensors provide accurate and cost effective moisture measurement and control in feed meals and pellets, grain, cereal and pulses.

• •

Control moisture in the grain drying process to save energy and ensure quality Control moisture content during the pelletising process

Hydro-Probe XT

The Hydro-Probe XT measures moisture as the material flows over the sensor head. Install in or under a hopper / silo or in the material on a conveyor

Hydro-Mix

The Hydro-Mix measures moisture in a mixer or an auger or before / after grain dryers.

Hydro-View

olarak ürün dondurulur ve gönderim için kutulara toptan paketlenir.

“Unda herhangi bir kirlenme ve hiçbir sorun yoktur,” dedi. “tüm yapmamız gereken, ayda bir koruyucu bakım yapmaktır ve haftada bir iç eleği yoklamaktır.”

Helgason kevgirle serpicinin kolaylıkla temizlendiğini ve bakının yapılabildiğini ekledi. “Bu, üst kısmında iki portu ve menteşeli erişim portu olan ve temizlik ve denetim için 10 dakikadan kısa bir sürede eleği kaldırabilmemizi sağlayan, tahliye sonunda dirsekli şaft bulunan Hızlı-Temizlenen modeldir.”

The Hydro-View displays a simple way to calibrate, configure and display readings from up to 16 Hydronix moisture sensors

enquiries@hydronix.com

www.hydronix.com Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 75 Milling and Grain 06-2015 half page vertical 90 x 270 plus 3mm bleed not left.indd 1

27/04/2015 12:48:33

Photo: ©Kazbek Basaev location: Volgograd Oblast, Russia

Ürünler

Yazar: Karen Braun.

Thomson Reuters’ ın tarım ve hava bölümünde Kıdemli bir Analist olan Karen, Thomson Reuters’ın Lanworth ekibi için başlıca Avrupa ve Karadeniz’deki tahıl ve yağlı tohum üretimine odaklandı. Karen, bir meteoroloji uzmanı olarak eğitim almıştır ve şu anda Lanworth’ın iklim araştırma çalışmalarını yönetmektedir.

2014 yılında, Thomson Reuters için Avrupa’da bir mahsul turu düzenlemekle görevlendirildim. Önemli tahıl bölgelerindeki tarlalara girerek endüstriyel katılımcılarla konuşma ve ardından da elde ettiğimiz bu bilgileri pazar için kullanabileceğimiz bir fikre dönüştürme isteğindeydik.

Rusya’da ülkemizde dondurma ekin olarak da bilinen kış ekinlerinin geçtiğimiz sonbaharda kuru toprak üzerine ekilmesinden dolayı sorunlar yaşandığı bildirildi ve pazarda da ekinlerin kurtarılamayacağı konusunda endişe oldukça yüksekti. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) da dâhil olmak üzere pek çok grup, bu yıl Rusya’yı ziyaret etmeyi planlamamıştı, bu nedenle talep de özellikle fazlaydı.

Fransa da, Avrupa Birliği’ndeki ülkeler arasında önde gelen tarım üreticisi olarak hedef konumundaydı. Fransa’da yaşanan uzun kuruluk dönemi, ziyaretimizden birkaç hafta önce yaşanmaya başlamıştı ve biz ülkeden ayrılmak için yola çıkana kadar, herkesin aklı mahsul turunda kalmıştı.

Reuters’dan gelen bir tarım muhabiri ile Rusya’da ve Fransa’da dört gün geçirdik, yol boyunca röportajlar ve saha incelemeleri yaptık.

Bu turda, veri toplamaktan çok daha fazlasının yapılması amaçlanmıştı. Geniş bir hedef kitleye bu bölgeler hakkında, yalnızca gidip görülerek elde edilebilecek, bol miktarda bilgi sağlamak istiyorduk. Yalnızca mahsullerle ilgili yaşanan sorunlar üzerinde hâkimiyet sağlamadık, aynı zamanda Rusya’nın ve Fransa’nın ekin üretiminin mevcut durumuna ve geleceğine ilişkin de aydınlatıcı bilgiler sunduk.

Rusya, 25 -28 Mayıs 2015 Dört gün boyunca, Rusya’nın güneyinde bulunan tahıl alanlarındaki Krasnodar, Rostov ve

76 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

güney Volgograd bölgelerini ziyaret ettik. Bu bölgeler, Rusya’nın buğday üretiminin üçte birini ve buğday ihracatının büyük bir kısmını sağladığı için, herkes bu bölgelerdeki gözlemlerini hep dikkatli bir şekilde gerçekleştirdi.

Bilgilerin Doğrulanması Verime ilişkin veriler konusunda uzun vadede yaşanacak eğilimlerin tespit edilmesi, ekin üretimine dair öngörülerde bulunma açısından önemlidir. Rusya’daki buğday verilerinde yükselme eğiliminin yaşandığını nispeten açıkça görüyordum, fakat emin olamıyordum.

Bu soruyu yönelttiğim her kişi aynı cevabı verdi: Rusya’nın

ekin verimlerinde kesinlikle bir artış yaşanıyor. Bunun nedeni, özellikle geçtiğimiz on yıl içerisinde teknolojide, ekipman ve bakım konusunda yaşanan gelişmelerdir. Güney Bölgesi’nde 1990’lardan beri elde edilen buğday verimleri şöyle bir bakarsak, son 15 yıl içerisinde ortalama olarak her yıl yüzde bir oranında bir gelişme yaşandığını görebiliriz.

Bunun, Rusya’nın tahıl yetiştiriciliğinin muhtemelen değiştiğini gösterdiğini düşünüyordum. Diğer etkenlerin yanı sıra, tohum teknolojisinin gelişmesi ve gübre kullanımının iyi bir hale getirilmesiyle, Rusya, küresel denge açısından “salıncak” ülke konumundan çıkıyor gibi görünüyor. Teknolojideki gelişme, istikrarın

Photo: ©Kazbek Basaev location: Rostov Oblast, Russia

Photo: ©Kazbek Basaev location: Rostov Oblast, Russia

Photo: ©Kazbek Basaev location: Rostov Oblast, Russia

Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 77

Photo: ©Kazbek Basaev location: Krasnodar Oblast, Russia

“Verime ilişkin veriler konusunda uzun vadede yaşanacak eğilimlerin tespit edilmesi, ekin üretimine dair öngörülerde bulunma açısından önemlidir. Rusya’daki buğday verilerinde yükselme eğiliminin yaşandığını nispeten açıkça görüyordum, fakat emin olamıyordum.”

da artmasına neden olacak.

Fransa, 8 -11 Haziran 2015 Dört günde, Picardie Bourgogne, Centre, ve Poitou-Charentes’u ziyaret ederek baya bir mesafe katettik. Gittiğimiz her yerde bilimsel tarım uzmanları, ne kadar çok kuruluk yaşandığıyla ilgili konuşuyordu. Buğday bu açıdan şanslıydı, buğdayın büyüme sürecinin çoğu topraklar kurumadan önce yaşanmıştı, fakat yine de kayıplar vardı. Mısır ve diğer bahar ekinleri, yaz kuruluğunun en çok zarar verdiği kurbanları oldu.

Buğday verimlerinde az bir değişiklik yaşandı Verilere göre, Fransa’daki buğday kıştan iyi bir şekilde çıktı.

Mayıs ayına kadar neredeyse bir ay boyunca hiç yağmur yağmadığını fark ettim, tahminler de kuru olacağı yönündeydi. Ancak, haftalık durum değerlendirmeleri çok yüksekti, bu yüzden ben de yaşadığım kararsızlığı sorgulamaya başladım.

Geriye dönüp baktığımda, endişelerimde haklıydım. Bahardaki yağmur yağışı, geçen seneki yağışla aynı oranda, normal oranın %15 altındaydı ve bu oran da çok ortalama bir mahsule işaret ediyordu. Konuştuğumuz her Fransız bilimsel tarım uzmanı, kuruluk başlamadan önce buğday veriminde bir rekorun yaşanma ihtimalinin ne kadar yüksek olduğuyla ilgili yorumlarda bulundu. Önceki koşullar mükemmel de olsa, yağışların bahardan sonra durması durumunda rekor bir verimin mümkün olmadığı açıkça görülüyordu. Hasat zamanı şimdi tamamlandı ve geniş bir ekili alan ile desteklenen ekinlerin rekor bir sayıya ulaşmasına ramak kaldı. Eğer verim oranı ilk başta umulan gibi olsaydı, bu yılki buğday ekini rekoru ezip geçmiş olacaktı.

Mısır Endişesi Yazın başında, herkes 2014 yılında mısır ekininde yaşanan rekorun verdiği sarhoşluğu halen yaşıyor gibi görünüyordu ve muhtemelen geçen sene havanın da mükemmel olmasının sağladı-

78 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

ğı katkıyı unutuyordu.

Bu yılki ekinde de gezimiz sırasında bulunan uzmanlara göre hiçbir sorun yoktu. Ancak, yazın kuru geçmesi durumunda her şeyi değişeceği konusunda uyarılarda bulunulmuştu ve korkulduğu gibi de oldu.

Yazın yaşanan kuruluk, Fransa’da bu seneki mısır ekinin felakete doğru sürüklenmesine neden oldu. Burgundy’deki Cerepy şirketinden Germain Bour yakın zamanda, mısır hasılatlarının geçen yıla oranla yüzde 20 ila yüzde 30 daha az olmasını beklediklerini söyledi. Fransa, 2003’ten beri gördüğü en düşük orandaki mısır ekinlerini hasat ediyor olabilir. Önceden, sulamanın mısır yetiştiriciliğindeki ne kadar etkili olduğunun farkında değildim. Fransız mısırlarının yüzde ellisi sulanmakta, fakat son yıllarda kısıtlamaların daha da sert bir hale gelmesiyle, çiftçiler yağmur suyuna her zamankinden daha çok ihtiyaç duyuyorlar.

Diğer bir deyişle, yaz yağmurları Fransız mısırını ya batıracak ya çıkaracak. Geçen yıl, Fransa sulama çalışmalarını kısıtlamak zorunda kalmamıştı. Temmuz’un sonlarına geldiğimizde, bu kısıtlamalar yerini çoktan almıştı ve kuruluk daha kötü bir hale geldikçe, su kullanımı da kötüleşmeye devam etmekte.

Su endişeleri aynı zamanda, son yıllarda Fransız çiftçilerin mısırdan vazgeçerek, kurak mevsime daha dayanıklı olan ekinlere yönelmesine neden oldu.

Biz ne yapıyorduk?

Ağustos ayının başında, Thomson Reuters’ın Amerika Birleşik Devletleri’nde yaptığı mahsul turunun Minnesota ve Iowa’da bir kısmını yönettim. Tur boyunca birçok mısır tarlasından örnek topladık ve birkaç çiftçiyle lafladık.

ABD’nin mısır ekini, pek çok araştırmacının ve ticaret adamının iyimser bakış açılarının güçlenmesini sağlayan, Tarım Bakanlığı’nın yayınladığı bir hayli iyimser Ağustos ayı verim raporundan sonra, sıcak bir gündem haline geldi.

Photo: ©Karen Braun location: corn ears in northern Iowa (left) and southern Minnesota (right), early August

Ekiplerimiz, Nebraska’dan Ohio’ya kadar ABD’nin orta batısını dolaştı ve 173 mısır örneği topladı. Bunların ardından, pazarın beklentisinin tepetaklak olmasının muhtemel olduğu sonucuna vardık ve bir hafta sonra, Tarım Bakanlığı’nın tahmini de düşüncemizi destekledi. Düşüncemiz, Doğu Mısır Bölgesinde (Ohio, Indiana) sorunlar yaşansa da, batıda (Minnesota, Iowa) bulunan büyük miktarlardaki ekinin bu kayıpların büyük bir kısmını dengeleyebileceği yönündeydi.

Son Görüşümüz Daha önceden, Amerika Birleşik Devletleri’nde tarlalara birkaç

80 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

ve Ukrayna’da bir iki tane olmak üzere pek çok gezide bulunmuştum ve bu gezilerin hepsi de hep belli olmayan öngörülerin yanıltıcı olabileceğini kanıtladı. Çalışma odanızda otururken elde ettiğiniz veriler ne kadar zengin de olsa, hiçbir şey gerçekten sahada gezerken oluşan ayak izlerinizin yerini alamaz.

Bu nedenle, mahsul turları yaptığımız çalışmalarda önemli bir yere sahip olmaya devam edecek.

Eylül ayında, Thomson Reuters’de çalışan bir araştırmacı, mısır ekinini incelemek üzere Çin’e seyahat edecek. Ben de Avrupa’nın güneydoğusundaki üreticilerle görüşmek üzere sonbaharda Avrupa’ya dönmeyi umut ediyorum. 2016 yılının başında ise, ekip olarak her yıl art arda yaptığımız ziyaretlerden altıncısını yaparak, Güney Amerika’yı ziyaret edeceğiz.

Son görüşümde, bir minnet borcuna da yer vermek istiyorum.

Hem yurtdışında hem de yurtiçinde tanıştığım herkes, misafirperver, cana yakın ve konuşmaya hevesliydi. Konukseverlikleri, bu gezilerini tamamlamamda bana yardımcı oldu, bu yüzden herkese bunun için teşekkür ediyorum.

Ürün özellikleri

GAFTA satıcıları için “Altın Zafer”

Birleşik Krallık Anayasa Mahkemesi tarafından bir satış sözleşmesinin erken feshedilmesi için verilen tazminat 3 milyon dolardan 5 milyon dolara indirildi

Vassiliki Payiataki, (Ortak) ve Diane Galloway, (Ortak), Reed Smith

B

unge SA ve Nidera BV davasında, Birleşik Krallık Anayasa Mahkemesi, alıcıların, GAFTA’nın 49. Formundaki satış sözleşmesinin önceden feshedilmesi nedeniyle yalnızca itibari tazminat (sadece 5 milyon Amerikan doları tutarında) alabilecekleri kararını verdi. Bu makale, tazminatın azaltılma nedenlerini ve bu durumun devam etmekte olan GAFTA davalarındaki etkisini incelemektedir. Bunge SA ve Nidera BV davası, alışılmadık bir davaydı, sonuçta sözleşmelerinde tahkim kararı konusunda anlaşıp beş yıl sonra kendilerini İngiliz Anayasa Mahkemesinde bulan çok fazla taraf yoktur, herhalde! Davadaki sorun, ticaret açısından da öneme sahip olan bir sorundu, bu yüzden GAFTA’daki tahkim sonucunun ardından Yüksek Mahkeme, Temyiz Mahkemesi ve Anayasa Mahkemesi’ne kadar ilerlemesine izin verildi. Bu sonu-

82 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

cun, tazminat veya temerrüd şartı olan pek çok satış sözleşmesi (yalnızca GAFTA ve FOSFA değil) kapsamındaki tazminat değerlendirmeler üzerinde bir etkisi bulunmaktadır: Bu ibare artık zararın ölçülmesinde yapılacak tek tazminat ölçümü olmayacaktır.

Arkaplan Bilgileri Söz konusu anlaşmazlık, Bunge SA (satıcılar) tarafından Rusya’nın öğütmelik buğdayının Nidera BV’ye (alıcılar) FOB şartlarına göre satışıyla ilişkiliydi. Sözleşmedeki teslim tarihi, 23-30 Ağustos 2010 tarihleriydi. Sözleşme, iki taraftan birinin yükümlülüğünü yerine getirememesi durumunda (sözleşme fiyatının piyasa fiyatıyla karşılaştırılmasını temel alarak) ödenecek tazminatın belirlenmesi için bir sözleşme düzeni sunan GAFTA’nın standart bir temerrüd şartını (20. fıkra) içeren GAFTA’nın 49. Formunu kapsamaktaydı. 5 Ağustos 2010 tarihinde Rus Hükümeti, 15 Ağustos’tan 31 Aralık 2010 tarihine kadar tarımsal ihracatlar üzerinde

Commodities special feature geçerli olacak bir ambargo koydu. 9 Ağustos 2010 tarihinde satıcılar, GAFTA sözleşmesinde bulunan bir yasaklama şartı gereğince sözleşmeyi feshetmek istedi. Alıcılar (daha sonrada haklı bir karar ortaya çıkacak şekilde) bu isteği reddetti ve alıcıların ihracat yasağı henüz yürürlüğe girmediği için sözleşmeyi belirlenen tarihten önce feshettiklerini iddia etti. Dolayısıyla alıcılar, satıcıların bu davranışını sözleşmeye kabul etmedikleri şeklinde yorumladı ve bundan dolayı sözleşmesi 11 Ağustos 2010 tarihinde feshetti. Alıcılar, GAFTA’da, GAFTA’nın temerrüd şartı kapsamında 3 milyon dolar miktarında tazminat isteyen satıcılara karşı bir tahkim davası açtı.

GAFTA’nın Tahkimi ve Erken Mahkeme Kararları GAFTA’daki ilk aşama tahkim heyeti, her ne kadar satıcılar sözleşmeyi önceden feshetseler de, sözleşmenin ihracat ambargosu nedeniyle ne olursa olsun feshedilmiş olacağına ve bu nedenle sözleşmenin değeri olmadığına dayanarak alıcıların iddiasını reddetti.

Gereğince, alıcıların hiçbir kayıp yaşamadıklarına ve tazminat almaya hak kazanmadıklarına karar verildi. Alıcılar, bu kararın temyizi için GAFTA’nın Temyiz Kuruluna başvurdu ve iddialarında haklı çıktı. Satıcıların hukuka aykırı önceden yapılan fesih kuralına uymadığı ve Alıcıların, GAFTA’nın temerrüd şartı kapsamında önemli bir miktarda tazminat almaya hak kazandığı kararı alındı. Satıcılar, GAFTA’nın Temyiz Kararına İngiliz Mahkemelerinde itiraz etti.

Hem Yüksek Mahkeme hem de Temyiz Mahkemesi, GAFTA’nın temyiz kararını haklı buldu ve alıcıların yaklaşık 3 milyon Amerikan doları tutarında bir tazminat almaya hak kazandığına karar verdi.

Anayasa Mahkemesi Kararı Satıcıların Anayasa Mahkemesine başvurmalarına izin verildi.

Daha önce de bahsedildiği üzere, sadece birkaç tahkim davası şu zamana kadar ulaşabildi, fakat ilgilendikleri sorunlar önemliydi.

Anayasa Mahkemesi iki sorunla ilgilendi: 1. GAFTA’nın temerrüd şartı, tazminat değerlendirmesine ilişkin genel hukuk ilkelerini kapsamı dışında mı bırakmaktadır?

2. Aksi durumda, Altın Zafer tarafından oluşturulan “tazmin etme ilkesi” (Anayasa Mahkemesinin kiracılar tarafından yapılan bir zaman sözleşmesinin hukuka aykırı bir şekilde tanınmamasına ilişkin bir davada önceden verdiği bir karar) taksitlendirme sözleşmelerinin akside, bu davadaki gibi bir defalık yapılan satış sözleşmeleri için de geçerli midir? Bu davanın neyle ilgilendiğini aşağıda tartıştık.

Mahkeme, satıcıların başvurusunu kabul etti. Alıcılar, hiçbir kayıp yaşamadıkları gerekçesiyle yalnızca 5 milyon Amerikan doları tutarında itibari tazminat alabildi, çünkü satıcıların ihlalden kısa bir süre sonra sözleşmeyi hiçbir yükümlülük altına girmeden feshetme haklarının olacağı açık bir şekilde görülüyordu.

GAFTA’nın Temerrüd Şartı: Tazminat konusunda eksiksiz bir kurallar bütünü oluşturuyor mu?

Mahkeme, GAFTA’nın temerrüd şartı gibi tazminat şartlarının suçsuz tarafa verilecek tazminatın değerlendirilmesi için eksiksiz bir kurallar bütünü olarak kabul edilmediğini belirtti. GAFTA’nın temerrüd şartı, tahfif yoluyla satın alınan ya da varsayıma dayanan bir ikame sözleşmesi kapsamında satın alınmış olabilen ticari malların piyasa fiyatının veya değerinin belirlenmesi için detaylı bir yönetmelik sunmaktadır. Ancak, bu şart, ne uygulanmayan esas sözleşme kapsamında meydana gelecek sonraki olayların yarattığı etkiyi göz önünde bulunduruyor ne de suçsuz tarafın yaşadığı gerçek kaybın değerlendirilmesiyle ilişkili olabilecek, her türlü diğer hususu kapsam dışında bırakıyor. Bu durumda, geri kazanabilir tazminatlara ilişkin İngiliz hukukun genel ilkeleri geçerli olmayı sürdürüyor.

Altın Zafer Altın Zafer, yasal anlamda çok fazla akademik anlaşmazlığa neden olan eski bir davadır. Temel düşünce, herhangi bir kayıp yaşanıp yaşanmadığını görmek için, zararları ihlal sırasında

değerlendirmekten ziyade yaşanan zararlara ve kayıplara ihlalden sonraki bir bakış açısıyla bakabileceğinizdir. İkinci yaklaşım size daha adil ve daha gerçekçi bir sonuç verirken, ilk yaklaşım size kesinlik verecektir: taraflar ihlal sırasında ne yaşadıklarını bilirler.

Farklı yaklaşımlar, çok farklı sonuçlara neden olabilir. Bunge ve Nidera davasında bu fark, 3 milyon dolardı!

Bunge ve Nidera Bunge ve Nidera davasında Mahkeme, Altın Zafer’deki kararı, yani tazminatın değerlendirilmesinde, değerlendirme sırasında bilinen önceki olayların, ki bu durumda önceki olay Rus ihracat yasağıdır, göz önünde bulundurulması gerektiği kararını savunmuştur. Suçsuz olan tarafı tazmin etmek için düzenlenen herhangi bir tazminat değerlendirmesinde, değerlendirme tarihinde, ihlalden sonra ve ihlalin yaşanmaması durumunda ne yaşanacağının göz önünde bulundurulması esastır.

Mahkeme, suçsuz olan tarafın o zamanki sözleşme fiyatı ile piyasa fiyatı arasındaki farktan yararlanmasına ve her halükarda feshedilmiş olacak bir sözleşme kapsamında kâr elde etmesine izin vermeyeceğine karar verdi.

Ticari kesinlik önemlidir, fakat hiçbir kayıp yaşamayan bir tarafa büyük miktarlarda tazminat vermemek daha da önemlidir. İhlalin yaşanmaması durumunda suçsuz tarafın mali açıdan daha iyi bir konuma gelmesine neden olan temerrüd şartının oluşturulmasının, şartı oluşturan kişinin amaçladığı durum olmasının (Mahkeme’nin belirttiği üzere) ihtimali bulunmamaktadır.

Mahkeme, ayrıca, manevi tazminatların azaltılmasına ilişkin genel hukuk ilkelerinin uygulamasıyla ilgili bir görüş de belirtmiştir. Mahkeme, GAFTA’nın temerrüd şartının tazminatların azaltılma ilkesinin işleyişini engellediği savını reddetmiştir. GAFTA’nın temerrüd şartı, suçsuz tarafın temerrüde düşen tarafın aleyhinde alım veya satım yapmak için piyasa girerek kaybını hafifletme göreviyle ilgilense de, tazminat azaltılma konusunun diğer yönleriyle ilgilenmez. Bu nedenle, tazminat, suçsuz taraf tarafından yapılan bir azaltma eyleminden veya suçsuz tarafın kabul etmesi için makul olabilecek, temerrüde düşen taraf tarafından yapılan bir tekliften etkilenebilir.

Bu neden önemli bir karar?

Sözleşmenin ihlali için verilen tazminatın amacı, suçsuz olan tarafı, sözleşmenin uygulanması halinde bulunmuş olacağı noktaya getirmektir. Mahkeme, suçsuz olan tarafın o zamanki sözleşme fiyatı ile piyasa fiyatı arasındaki farktan yararlanmasına ve yalnızca temerrüd şartının okunmasıyla bile kâr elde edilebilecek bir durumdayken, her halükarda feshedilmiş olacak bir sözleşme kapsamında kâr elde etmesine izin vermeyeceğine karar verdi.

Bu karar, yalnızca GAFTA veya FOSFA şartlarında sözleşme yapan taraflar için önemli değildir, herhangi bir satış sözleşmesinde veya ticari sözleşmede açık zarar hükümlerinin yorumlanmasıyla da ilişkilidir.

Tazminatın değerlendirilmesi sırasında, tahkim heyeti veya mahkeme, değerlendirme tarihinde bilinen ve yaşanan kaybı azaltabilecek veya ortadan kaldırabilecek olan önceki olayları da göz önünde bulundurmalıdır. Bu da, değerlendirmeyi daha önce düşünüldüğünden çok daha karmaşık bir hale ve hakemler tarafından yapılabilen soruşturmaları çok daha geniş kapsamlı bir hale getirmektedir.

Altın Zafer’de oluşturulan tazmin etme ilkesi de dâhil olmak üzere genel hukuk ilkeleri ve tazminatın azaltma ilkeleri, aksi durumun uygulanması çok açık bir şekilde ifade edilmediği sürece, bir tazminat veya temerrüd şartı ile kapsam dışında bırakılmayacaktır.

Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 83

Endüstriyel Etkinlikler 2015

n 09-11 September

2016 Tech XChange

2

n 21-23 September

016 Uluslararası Üretim ve İşleme Fuarı’ndaki katılımcılardan, Tech Xchange için oturum açıklamaları göndermeleri istenmektedir. Sunumlar 26-27 Ocak 2016 tarihlerinde sergi katındaki bir sınıfta yapılacaktır.

Tech XChange hızlı kabul süreci sayesinde, Temmuz ayının ortası ile 30 Eylül arasında yapılacak başvuruları inceleyecek ve program da Eylül’deki son başvuru tarihinden önce tamamlanmış olacak, bu yüzden başvurunuzu erkenden yapın! Önceki gösterilerde, bu programların başarısı son derece yüksekti, biz de sizden tekrar iyi bir yanıt almayı umut ediyoruz. www.ippexpo.org

n 08-10 October

ILDEX Indonesia

#FutureFortified Arusha, Tanzania http://www.gainhealth.org

n 12 - 17 September

IBA 2015 International Trade Fair: World Market for Baking Munich, Germany http://www.iba.de/

n 15- 18 September SPACE 20 Rennes, France http://www.space.fr

Livestock Asia 2015 Kuala Lumpur, Malaysia http://www.livestockasia.com ILDEX Indonesia 2015 Jakarta, Indonesia http://www.vnuexhibitionsap.com/

n 27-29 October

Animal Farming Ukraine - Kiev Kiev, Ukraime http://en.animalfarming.com.ua

n 31 October - 03 November

26th Annual IAOM MEA Conference and Expo 2015 Dubai, UAE http://www.iaom-mea.com

n 04-05 November 66th JTIC 2015 Paris, France http://www.jtic.eu

n 17-19 November

Pneumatic Conveying of Bulk Solids - UK Kent, United Kingdom http://www.bulksolids.com

n 19-20 November

Farm 2 Fork New Delhi, India http://www.phdcci.in/

n 24-26 November

Agra Innovate Nigeria Lagos, Nigeria http://www.agra-innovate.com/nigeria/

n 01-03 December

Food Ingredients Europe (Fi) & Natural Ingredients (Ni) Paris, France http://bit.ly/1c6GWmu

n 01-03 December

IFF Conference “Hygienisation in the Food Chain” Paris, France http://www.iff-braunschweig.de/index.php

n 04-08 April 2016

21st IAOM International Association of Operative Millers Annual Conference & Expo Renaissance Hotel and Cox Convention Center, Oklahoma City, OK, USA http://www.iaom.info/

84 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

I

LDEX Indonesia 2015, çiftlik ve kümes hayvanları pazarı için özel olarak önemli bir etkinlik olmaya devam ediyor.

Milling and Grain dergisi de, çiftçiler için yem değirmenciliği ve genetik konusunda bir günlük bir konferansa ev sahipliği yapmak ve etkinlikteki diğer faaliyetleri tamamlamak için ILDEX ile işbirliği içerisinde.

Konferansta, Jakarta’nın dışındaki bir yem testisi ve araştırma istasyonuna isteğe bağlı yapılacak bir tur da bulanacak (Kayıt için: http://conta.cc/1fTi1M3).

Bu yılki etkinlik, yemle ilişkili konulara daha fazla odaklanmak için geniş kapsamlı yapılacak, bu nedenle, AGCO Corporation, Awila, Biomin, Biochem, Ceva, Petersime, Zucami gibi pek çok şirket, 8-10 Ekim 2015 tarihlerinde Jakarta’da yapılacak fuara katılıyor.

ILDEX’in Proje Yöneticisi Chinakit Viphavakit: “Endonezya’nın ekonomisi büyük ve parlak bir ekonomik gelişme görünümüne sahip. Hayvancılık ürünlerine olan tüketim talebi artışta. ILDEX Indonesia 2015’te, 21 şirketten gelen 104 firma ve önde gelen 40 Endonezya firması için sergi alanı iki katına çıkarıldı.

Ayrıca, konferans oturumları sırasında, 50 profesyonel konuşmacı 40’dan fazla konuya değinecek.

Ev Sahibi Alıcı Programı, gösteri sırasında alıcıların kaliteli toplantılar yapması için özel olarak tasarlandı.

Bu programla, ziyaretçilerin sergi katılımcılarıyla iş bağlantılarını kolay bir şekilde konuşmaları için işletmelerin eşleştirildiği bir öncelik hattı da kuruluyor.”

Charoen Pokphand şirketinin Hükümet ve İrtibat için Başkan Yardımcısı, Dr Desianto Budi Utomo şunları söyledi: “ILDEX Indonesia, kümes hayvanına dayalı hayvansal protein tüketimini arttırma konusunda etkin bir katkı sunmayı amaçlıyor. Bu da, ILDEX’i diğer etkinliklerden ayırıyor.”

JAPFA Comfeed şirketinin Satış ve Pazarlama Müdür Dr Budiarto ise şunu belirtti: “Fuarın atmosferi ve katılımcıların ve aynı zamanda ziyaretçilerin coşkusu çok önemli. ILDEX, harika bir ticari gösteri ve Endonezya’nın hayvansal protein tüketimini desteklemede önemli bir role sahip.”

Don’t miss IAOM MEA Conference & Expo 2015!

Join us from Oct 31st to Nov 3rd in Dubai

Registration and full program on: www.iaom-mea.com/IAOM-DUBAI Keynote Speakers

Mark L Palmquist (BBUS)

Keith Chambers

MD & CEO, GrainCorp

Dorie Clark

Marketing Expert to the Fortune 100 Founder, The Chambers Group

Global Grain Trade Trends - The Importance of the Supply Chain

Dr. William W. Wilson

Marketing Strategy Consultant & Speaker for Google, Microsoft, Yale University & The World Bank, CEO, Clark Strategic Communications

The Keys to Creating Brand Remarkability

University Professor, North Dakota State University Managing Strategies and Price Risks for Flour Milling Firms

Building Your Brand as a Leader

Feed Milling Technology and Trends

Buis Ebbinge

Dr. Roel Mulder

CEO & Managing Director, Daavision Mid Chain Fatty Acids (MCFA) – Application and its benefits in Agribusiness

Prof. John T. Brake, Ph.d., Pas

Secretary General, Worlds Poultry Science Association

Director of Graduate & Certificate Programs, North Carolina State University

Important Issues and Challenges in Poultry Industry

Reduced Feed Cost & Improved Performance with Altered Feed Particle Size

Dr. Ajay W Deoghare

Business Director, Bios AgriCorp Ltd. Binder Technologies for Food and Feed

Dr. Michael Richard Bedford Director of Research, AB Vista Feed Ingredients

Phytases - Their Use and Differences Between Sources

Check on the latest Flour Milling Technology and Trends

Dr. Lutz Popper

Head R & D, Muelenchemie

Vasilis Sotiroudas

General Manager, EcO2 and AgroSpeCom Reduction and Replacement of Azodicarbonamide in Baking Intelligent Fumigation in Applications Mills & Silos

Edouard Navarre

Pietro Barbalarga

Stephane Cochet

New Flour Evaluation Test for Soft Products

Leonardo Rollermill

Anylab - New Method for Quick Determination of Hagberg Value

Export Director MEA, Eurogerm

Commercial Director Grain Milling, Omas

Export Director, Chopin Technologies

Cristian Torri

Area Manager, Ocrim

Dr. Anna Zhenchuk

Technical Marketing Manager, BioAnalyt GmbH

MGA - Online Multifunction A Tool to confidently Market Grain Analyzer Vitamin Enriched Flour

What’s happening in the markets?

Vince Peterson

Vice President of Overseas Operations, US Wheat Associates, Inc. US Market Outlook

Hans Stoldt

Director, Ameropa SA Black Sea Market Outlook

Jean-Benoit Gauthier

Indrek Aigro

Director, Trading & Sales, CWB

Broker for Grains, Copenhagen Merchants

Canadian Market Outlook

Baltic Sea Market Outlook

Dr. Ali Ghanbari

Deputy Minister, Chairman & CEO, Government Trading Corporation of Iran

Andrew Vroland

Jean-Pierre Langlois-

Australian Market Update

President of France Export Céréales

Director Marketing, Glencore Grain B.V.

Iran Agri Trade Prospective

Berthelot

French Market Outlook

promilling

Simon Arnold

Managing Director, Quadra Commodities SA What This Means for the Miller

Endüstriyel Etkinlikler

Gıda Teknolojisi Uzmanları Enstitüsü 2015 Chicago 23.000’den fazla kayıt aldı Yazar: Prof. Dr. M. Hikmet Boyacıoğlu

H

er şeyin Teksas’ta daha büyük olduğuna dair bir Amerikan deyişi vardır. Ancak, en büyük gıda bilim ve teknoloji toplantısı bu sene Chicago’da gerçekleştirildi.

Dünyanın her yerinden gelen gıda uzmanları, geçtiğimiz Temmuz ayında, Gıda Teknolojisi Uzmanları Enstitüsü 2015 (IFT15) için Chicago’da toplandı ve bu yılki etkinliği büyük bir başarıya ulaştırdı. 23.000’den fazla kayıt alarak, IFT15 gıda fuarı katındaki 2.600 stantta, 1.225 katılımcıya ev sahipliği yaptı. 100’den fazla eğitsel oturum ve 1.000’den fazla araştırmacı oturumunda, gıda biliminde son yaşanan gelişmeler ve eğilimlere ilişkin bilgi verildi.

1939 yılında kurulan Gıda Teknolojisi Uzmanları Enstitüsü gıda biliminin gelişmesini amaçlamaktadır. 95 ülkeden gelen 17.000’den fazla üyemizle, kâr amacı gütmeyen bilimsel topluluğumuz, akademik çevreden, hükümetten ve endüstriden gıda bilimcilerini, teknoloji uzmanlarını ve ilgili uzmanları bir araya getirmektedir.

IFT15: Gıda Teknolojisi Uzmanları Enstitüsü’nün (IFT) ev sahipliğinde düzenlenen ve Chicago’daki McCormick Place isimli etkinlik merkezinde yapılan Bilimsel Yem Yeniliği etkinliği, gündemdeki gıda eğilimlerine, son çıkan gıda ürünlerine ve gıda bilimdeki en önemli gelişmelere yer vermiştir. 11-14 Temmuz arasında yapılan etkinlikte, 23.000’den fazla insan, bilim oturumlarına katılmak, meslektaşlarıyla ağ kurmak ve tüm stantların dolu olduğu fuar katını ziyaret etmek için kayıt oldu.

Hatta, IFT’nin her yıl bilimsel fikirleri ve teknolojik yeniliği kutlamak için yaptığı bu etkinlik bu yıl 75 yaşına bastı. Gıda Teknoloji Konferansı adı verilen ilk toplantı, Chicago’da, 1619 Haziran 1940 tarihleri arasında yapıldı. Kırk beş araştırma sunuldu ve 25 şirket sergiye katıldı. Yetmiş beş yıl sonra, bu rakamlar katlanarak arttı.

Ödül kutlaması – Açılış kokteyli

IFT15, 2015 yılında başarı ödülünü kazananların belirlendiği, Chicago’nun tarihi Field Müzesi’nde gerçekleştirilen geleneksel Ödül Kutlaması ve Açılış Kokteyli, 11 Temmuz’da başladı. IFT’nin Başarı Ödülleri, gıda bilimi ve teknoloji endüstrisinde yapılan araştırmalara, uygulamalara ve sunulan hizmetlere olağanüstü katkılar sağlayan ekip üyelerine veya kişilere verilmektedir.

IFT15’te Pazar günü sabahında yapılan özel bir sunumda, 86 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

IFT Başkanı Colin Dennis’ın yaptığı duyuruda, 2015 IFT Gıda Fuarı Yenilik Ödülü’nü dört şirketin kazandığını açıkladı: Aseptia Technologies, Corbion, Ecolab, ve Parabel. Araştırma ve ürün geliştirmede, işleme ve ambalajlama teknolojisinde ve gıda güvenliğinde genel bir uzmanlığa sahip olan, endüstriden, akademik çevreden ve hükümetten gelen dokuz jüriden oluşan bir komisyon, bu dört şirketi ve yaptıkları yenilikleri, 47 nitelikli aday arasından seçti. Jürinin seçim kriterleri arasında, yenilik derecesi, teknik gelişme, gıda üreticileri ve tüketicilerine sağlanan yararlar ve bilimsel değer bulunmaktadır.

Genel oturum: Gıda Bilimi İşletmesinde Kadınlar Paneli Gıda endüstrisinde güçlü iş hayatına sahip üç kadın, ulaştıkları noktaya nasıl geldikleri ve 12 Temmuz’da gerçekleştirilen Gıda Bilimi İşletmesinde Kadınlar Paneli’nde neler öğrendikleri hakkındaki hikâyeleri paylaştı. Samimi bir şekilde kapsamlı konuşmada tartışılan konular arasında, yönetim biçimleri, liderlik görevleri ve sorumlulukları, iş/hayat dengesi bulunmaktadır. Gıda Bilimi İşletmesinde Kadınlar Paneli’ne, NASA’dan Çekirdek Uçuş Yazılımı alanında Doktor yapan Michele Perchonok ve üst düzey üç yönetici başkanlık etti. Bu yöneticiler, USDA’da Doktora yapan Catherine Woteki, Land O’Lakes’ten Sara Mortimore ve Fresca Brands’ten Liz Myslik’tir.

Öne Çıkan Konuşma

Maastricht Üniversitesi, Biyomedikal Teknoloji Bölümünün Dekan Yardımcısı ve Fizyoloji Anabilim Başkanı, Doktor Mark Post: Post, Pazar günü yaptığı Öne Çıkan Konuşma oturumunda, tüm dünyada çok daha sürdürebilir bir et üretimine duyulan ihtiyacı karşılamak için (kök hücrelerden yapılan) dünyada ilk kez laboratuvarda yetiştirilen eti geliştirirken yaşadığı deneyimleri paylaştı.

Genel oturum: Gelecek Bilimci Mike Walsh

Gelecek bilimci Mike Walsh’un 13 Temmuz’da yaptığı açılış konuşmasına göre, gelecek on yılın en başarılı gıda üreticileri ve imalatçıları, tamamen dijital olan ilk neslin gerekliliklerini karşılamak için bilim ve teknolojide yaşanan hızlı gelişmelerden yararlananlar olacaktır.

Walsh, tüm gıda endüstrisinin yaşadığı zorluğun, 2050 yılına kadar yaklaşık 9 milyara ulaşacak bir nüfus için halen yeterli

gıdayı üretirken, bu teknoloji meraklısı, sürekli talep içerisindeki tüketicilerin gerekliliklerini karşılamak için hazır olmak olduğunu söyledi. Walsh, bunun, insanların gıda ihtiyaçlarını karşılamak için bitkilerin ve hayvanların genetik olarak değiştirilip değiştirilmeyeceğine ilişkin halihazırda yapılan tartışmaları daha da arttıracağını belirtti. Dinleyicilere, Walsh’ın “The Dictionary of Dangerous Ideas” (Tehlikeli Düşünceler Sözlüğü) isimli kitabı verildi.

Öne Çıkan Konuşma

MicroBiome Therapeutics şirketinde Başkan Yardımcısı ve Baş Bilim Görevlisi Mark L. Heiman: Heiman, Pazartesi günü yapılan Öne Çıkan Konuşma oturumu sırasında, gıda ve gıda malzemelerinin sindirim sistemiyle ilgili mikrobiyomları değiştirme şeklini araştırdığı çalışmasını anlattı.

Genel oturum: CEO paneli – Büyük gıda kötü gıda mıdır?

CEO paneli, 14 Temmuz’da Tüketicinin Gıda Eğilimleri hakkında konuştu. Panele, CNBC’den gelen Ron Insana başkanlık yaptı ve panelde şu üç üst düzey yönetici de yer aldı: DuPont Pioneer Şirketinden James Borel, Flying Food Group Şirketinden David Cotton ve Linden Capital Partners Şirketinden Eric Larson. Panel katılımcıları, küresel gıda sistemini etkileyen ana sorunları tartıştı. Üst düzey yöneticiler, beslenmenin ve beslenme düzeninin sağlıktaki rolünün gıda endüstrisi için temel bir belirleyici olacağı konusunda hemfikirlerdi. Oturumun moderatörü gazeteci Ron Insana, panel katılımcılarına bundan bir yıl sonra toplansaydık, hangi konunun ön planda olmasını beklerdiniz, diye sorduğunda, katılımcılar görüşlerini endüstriyel sorunlara ilişkin geniş kapsamlı bir tartışmanın sonunda ortaya koydular.

Genel oturum: 2050 Yılında Gıda – Bilim Temelli Bir Belgesel Yaratma Sanatı

Oscar’da aday gösterilen yönetmen Scott Hamilton Kennedy, IFT’nin yeni belgesel filminin yapımıyla ilgili konuşarak ITF15’in genel oturumlarını tamamladı. 2016 yılının başında yayımlanması beklenen belgesel tarzındaki film, “Gıda Evrimi” ismini taşıyor.

Bilimsel ve uygulamalı oturumlar - Poster sunumlar

Bu oturumların yanı sıra, IFT15 sırasında 429 konuşmacının katıldığı 113 eğitsel oturum ve 1.215 poster sunumu gerçekleştirildi. Bilimsel oturumlarda sunulan araştırmalar arasında şunlar bulunmaktadır: Sürdürebilir Malzeme Evreninin Genişletilmesi, Alternatif Proteinler ve Bu Önemli Besinleri Neden Tekrar Düşünmeye İhtiyaç Duyduğumuz, Gıda Kalitesinin Geliştirilmesinde 3D Baskı Uygulamaları, Böcek Temelli Gıdalar: Farklı Bakış Açılarından Düşünceler, İthalat ve İhracat Ürünlerinin Güvenliğini Sağlayacak Yeni Çin Gıda Yönetmeliği Sistemleri ve Yasaları, Kronik Hastalıklarda ve Sağlıklı Yaşlanmada Biyoaktif Bileşenler ve İşlevsel Gıdalar, Fermente Edilmiş İşlevsel Gıdalar: Fırsatlar ve Yararlar, Küresel Afetler ve Gıda: Kaçınılmaz Bir Çarpışma. Şu alanlarda da oturumlar yapılmıştır: Gıda Güvenliği ve Savunma, Gıda İşleme ve Paketleme, Ürün Geliştirme ve Malzeme Yenilikleri, Kamu Politikası, Gıda Kanun ve Yönetmelikler, Mesleki Gelişim, Duyu Bilimi, Gıda, Sağlık ve Beslenme, Sürdürebilirlik, Gıda Kimyası, Gıda Mikrobiyolojisi, Gıda Mühendisliği ve Öğretme ve Öğrenme.

Gıda fuarı

IFT toplantılarının en zevkli ve eğitsel kısımlarından biri de her zaman için, yeni ürünleri görebileceğiniz ve tadabileceği-

niz, sorularınızın cevaplarını alabileceğiniz ve ağınızı geliştirebileceğiniz Gıda Fuarı olmuştur. Bu yıl, malzeme, ekipman, işleme ve paketleme tedarikçilerinin de dahil olduğu 2.600 sözleşmeli stanttaki 1.225 sergi katılımcısının bulunduğu gıda fuarı yaklaşık 23 bin metrekarelik bir alanda yapılmıştır.

IFT15 gıda fuarında, dört önemli eğilimin gıda endüstrisinde büyük bir etkiye sahip olduğu belirlenmiştir. Bunlar, tatlandırıcılar, sağlıklı tahıllar, prebiyotikler ve probiyotikler, ve alternatifler’den kısmen hidrojelenmişler yağlara trans-yağ içermeyen alternatifler.

Gösteri katı, 12 Temmuz Pazar Günü öğleden sonradan 17.00’a kadar ve 13 Temmuz Pazartesi günü 10.00’dan 17.00’a kadar, 14 Temmuz Salı Günü 10.00’dan 16.00’a kadar açıktı.

Öğrenciler arasında ürün geliştirme yarışmaları

Garip ürün isimlerinden, iyi bir şekilde düşünülmüş gösterimlere kadar, geleceğin gıda bilim insanları olan öğrenciler, gerçek yiyecek ve içecek ürün geliştirme dünyasında yarışmak için gereken ellerinde olan her şeyi bir kez daha ortaya koydu. Öğrenciler arasında yapılan dört farklı ürün geliştirme yarışması, IFT15’nin en önemli kısmını oluşturuyor: Mars’ın sponsorluğunda Ürün Geliştirme Yarışması, Gelişmekte Olan Ülkeler için Gelişmekte Olan Çözümler Yarışması, Disney–IFTSA Çocuklar İçin Besleyici Gıdalar ve bu sene ilk kez yapılan, Tate and Lyle sponsorluğunda IFT Küresel Öğrenci Yenilik Mücadelesi.

Kariyer merkezi

12 Temmuz Pazar Günü gerçekleştirilen IFT15 Kariyer Merkezi Canlı Ağ Oluşturma Etkinliği’ne, çeşitli görevler için yetenekli gıda endüstrisi uzmanları işe almayı isteyen, rekor bir sayıda 30 şirket katıldı. Bunun yanı sıra, bu şirketlerin büyük çoğunluğu, öğrencilerin ve iş arayan kişilerin keşfetmesi için onlara farklı farklı şirketler sunan kariyer fuarında yeniydi.

IFT16, yine Chicago’da, 16-19 Temmuz 2016 tarihleri arasında yapılacaktır.

Milling and Grain - Eylül - Ekim 2015 | 87

Endüstriyel Etkinlikler Hububat Pazarı Görünümü Konferansı

14

Ekim 2015’te Zirai ve Bahçecilik Geliştirme Kurulu (AHBD) Hububat ve Yağlı Tohumlar bölümü yıllık Hububat Pazarı Görünümü Konferansını İngiltere’de Londra’da gerçekleştirilecek. Bu yıl, Atlantik Ötesi Ticaret ve Yatırım Ortaklığı (TTIP) müzakerelerinin çiftçilik ve gıda ürünlerinin muhtemel etkileri üzerine görüşmeler yapılacak.

Avrupa Birliği ve ABD arasında yapılan ve Atlantik okyanusunun iki ucu arasında yapılan büyük iş ticaretini etkileyen müzakereler tam faaliyet halinde devam ettiriliyor. TTIP olarak da bilinen bu iki yönlü ticari anlaşmalar, gıda güvenliği yasalarını, çevresel mevzuat ve bankacılık yönetmeliğini etkileyecekti.

AHDB Baş Analisti Jack Watts konuyla ilgili olarak “Daha uzun vadede, insanoğlunun bildiği en büyük bir amacın ürünü olan ticari anlaşmalardan birine gerçekleştiren Atlantik Ötesi Ticaret ve Yatırım Ortaklığı ile AB ile ABD arasındaki ticaret politikaları tekrar gündemde. Gıda ve tahıl endüstrileri üzerindeki sonuçları neler olacak?” dedi.

TTIP müzakerelerinin onuncu turu yakın zamanda Brüksel’de gerçekleştirildiğinden, ticari anlaşmanın ikinci aşaması da yolda. Katılan tarafların 2015 içinde bir tarihte bir karara varmaları umuluyor.

Bay Watts ilaveten şunları dedi: “Politikaların ve ticaretin etkilerinin görülmesiyle, günümüzde artık büyüyen pazarlarla birlikte küçülen bir dünyadayız. Yunanistan’daki ve Çin’deki sorunlar, küresel ekonomiyi tekrar odaklarken, öte yandan oynak döviz kurlarını da değişken tahıl fiyatlarına dönüştürüyor.”

Bu soru AHDB Hububatlar ve Yağlı Tohumlar Hububat Pazarı Görünümü Konferansı boyunca bu soru incelenecek. Konferansta, TTIP etkileri tartışmasını müteakiben, yağlı tohumlar ve hububat pazarı üzerine bir analiz de yapılacak; küresel makroekonomiklere ve bunun zirai emtialar üzerindeki etkilerine de bir bakış yapılacak. Ayrıca kapanış yemeğinde örgülenim için fırsatlar da olacak.

Bay Watts şöyle tamamlıyor: “Sterlin’in Euro karşısındaki son hareketleri yağlı tohum kote edilmiş fiyatlar üzerinde şu ana kadarki en büyük etkiyi yaptı. Gelecekte bizi vahim bir durum mu bekliyor? Yeni sezona dair uzman analizlerini dinlemek için hep birlikte Hububat Pazarı Görünümü Konferansı’na gelin.”

Organik ve GMO olmayanlar forumunun Yağlı Tohum ve Hububat Ticari Zirvesinde açılışı yapıldı

B

u yıl 30 Eylül - 2 Ekim arasında Minneapolis’teki Hyatt Regency Otelinde gerçekleştirilecek olan Yağlı Tohum ve Hububat Ticari Zirvesinin gündemine Yeni bir Organik ve Genetiği Değiştirilmiş Organizma (GMO-)Olmayan ürün Forumu da eklendi. Bu yeni forum başlıca gıda üreticilerinin ve perakendecilerinin organik ve GMO-olmayan gıda için günden-güne artan tüketici talebini karşılayacak yeterince içerik tedarikçisi olmadığına dair gitgide artan endişelerini ele alacak.

Eşsiz bir tek-günlük olan bu forum, büyümeyi, fırsatları ve gıda değer zincirinin bu sektörü temsil ettiği önemli tedarik zinciri zorluklarını ele almak üzere organik ve GMO-olmayan ürünlerin tedarik zincirindeki ilgili kimseleri bir araya getiren endüstrinin ilk etkinliğidir. Kritik ticari akış verisi, yenilikçi stratejiler ve özellikle bu tedarik ve lojistik zorluklarını karşılamak için tasarlanmış yeni yönetim araçları ve sistemleriyle birlikte, endüstrinin önde gelen uzmanlarınca vurgulanılacak ve ele alınacaktır.

Organik ve GMO-olmayan Forumunda ele alınacak anahtar konumların bazıları aşağıdaki gibidir: • GMO Test Etme Protokolleri: Mevcut Bilim Nedir?

• Geleneksel, GMO-olmayan ve Organik Çiftlik Uygulamaları için Maliyetleri, Verimleri ve Faydaları Tanımlama ve Karşılaştırma • Etiketleme Ne Anlama Gelir? Zorunlu Bio-teknik Etiket88 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

leme; Gönüllü GMO-olmayan Etiketlemeye karşı • Panel: Bir arada Bulunmayı ve Sorumluluk Zincirini Yönetme • Panel: Endüstri Çiftçinin Seçim Hakkını Desteklemek için Birlikte Çalışabilir mi?

Organik ve GMO-Olmayan Forumunun başkanı Philippe de Lapérouse: “Bu etkinlikle ilgili gerçekten eşsiz benzersiz olan ve Yağlı Tohumlar ve Hububat Ticari Zirvesi’ne tamamlayıcı olarak eklemekten bizi heyecanlandıran şey; endüstrinin dört bir yanından anahtar konumdaki ilgili kişiden ve uzmanlardan oluşan geniş bir kitleyi bir araya getirmenin çeşit-çeşit perspektifin çeşitli tedarik zinciri zorluğuna pragmatik çözümler geliştirmek üzere kaldıraç etkisi yapmasıdır.” dedi.

HighQuest Grup tarafından sunulan Yağlı Tohumlar ve Hububat Ticari Zirvesi, küresel yağlı tohumlar, hayvan proteini ve hububat sektöründeki anahtar konumdaki trendlere ve gelişmelere değinen en son ve en yeni içeriği sunmayı vaat ediyor. Geçen yılki Zirve, 38 ABD eyaletinden ve neredeyse 20 ülkeden gelen 400’den fazla yağlı tohum ürünleri, besin hububatları ve gıda içerikleri alıcısından ve satıcısından oluşan katılımcıyı bir araya getirdi.

Bu yılki katılımcılar ise, daha akıcı oda düzeni sebebiyle genişletilmiş kaynaşma ve örgülenimden, daha fazla hayvan proteini konularına değinen bir gündemden ve etkinliğin 10.yılı onuruna büyük bir Oktoberfest-temalı kutlamadan faydalanıyor olacaklar.

yaşında

Mühlenchemie – 90. yıldönümümüzde de sizlerleyiz

En önemli özelliğimiz müşterilerimizle olan diyaloğumuzdur.

Un geliştirme ve zenginleştirmede dünya pazarında nasıl lider olursunuz? Yenilikçi ÇÖzümler için 90 yıldan fazla yoğun ÇÖzüm araştırması ve sürekli inceleme ile. Mühlenchemie’yi diğerlerinden ayıran özelliği, dünya çapında 1000’in üzerinde un fabrikası ile kurduğu daimi diyaloğudur. Un uzmanlarımız, ihtiyacınızı tespit eder ve mükemmel derecede uyum sağlayan ÇÖzümleri üretmek için laboratuarlarımız ve deney fırınlarımıza yönelir. Memnun ve hoşnut müşteriler arasında fark yaratan ve bizi başarılı kılan da budur.

• Un geliştirme • Un standardizasyonu • Vitamin ve mineral takviyesi • Un analizi • Uygulama hizmetleri • Mikro-içerkler için dozaj ekipmanlari

German Quality made by Mühlenchemie.

Bir Stern-Wywiol Gruppe kuruluşudur

www.muehlenchemie.de

info@sterningredients.com.tr

www.sterningredients.com.tr

Endüstriyel Etkinlikler

Assocom Hindistan ve Milling and Grain dergisi Hindistan’ın Haydarabat şehrinde Küresel Tahıl Değirmenciliği Konferansı Gerçekleştirdi

‘

eğirmencilik Teknolojisi yoluyla Kaliteli Üretimi D Maksimuma Çıkarma’ başlıklı Küresel Değirmencilik Konferansı, 2050’de neredeyse 9 milyara ulaşacak insanlığın gıda ve yem güvenliğini sağlama gündemi ile Hindistan’ın Haydarabat şehrindeki Taj Deccan Otelinde gerçekleştirildi.

Küresel konferans hem milli hem de dünya çapındaki tahıl üretim trendlerine ve pazar dinamiklerine, tahılların gıda, yem ve yakıt olarak kullanımına, lojistik (depolama, yüklenme-boşaltma, ulaşım) sorunlarına, gıda güvenliği ve standartları, ve tahıl üretimi ve gıda güvenliği konularına odaklandı.

Assocom şirketinin Mesul Müdürü Raj Kapoor; “Hindistan, pirinç, buğday, iri taneli hububat ve baklagiller de dahil olmak üzere tahıl üretiminde Dünya’nın en büyük üreticilerinden birisidir. Artan satın alma gücü ve nüfus baskısı gibi sebeplerle tahıllara yönelik talep artmakta.

Ancak, toprak kaynaklı kısıtlamalar, su sıkıntısı ve küresel ısınma, tahıl sektörü için ortaya çıkan zorluklar olarak görülüyor. Değirmencilik teknolojisi sürekli evrim geçirmekte ve en son gelişmelerden faydalanma imkânı mevcut.”

GLOBALG.A.P. AQUACULTURE STANDARD VERSION 5 NOW ONLINE

GLOBALG.A.P. COMPOUND FEED MANUFACTURING STANDARD Safe Feed - Safe Food Check out our website for events happening near you! www.globalgap.org/events

90 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

Açılış konferansı, Agri Businesses, ITC Ltd. Şti’nin Başkan Yardımcısı Bay DVR Rajiv Mohan tarafından verildi. Kendisi konuşmasında un değirmenciliği sektöründen, beslenme ürünleri değirmenciliğindeki gelişmelerden, Hindistan’da değirmenlenmiş kaliteli ürün üretimini elde etmek için üretim süreçlerinin keşfinden, ve tüm değirmencilik politikalarının kritik bir incelemesinden bahsetti.

Konferans bir milyardan fazla Hintli nüfusu değirmenden geçirilmiş ürünlerle beslemenin zorluklarını öne çıkardı. Katılımcılar Hindistan’ı gelişen teknolojinin yardımıyla önümüzdeki birkaç on yıllık zaman içinde toplam değirmenden geçirilmiş tahıl ürünleri açısından lider bir ülkeye dönüştürmenin yollarını keşfetmeye çalıştı. ‘2050’de dokuz Milyar İnsanı Besleme’ zorluklarına ise özel bir oturum atandı ve küresel bakışı ve kitleleri beslemenin ve besinsel güvenliği sağlamakla ilgili çeşitli zorluklar içerdi.

Konferans ayrıca tedarik ve depolama sorunları, değirmenleri yenileme kalitesine ve sürdürülebilirliği, ve modern un öğütme tekniklerine de değindi. Ayrı bir oturum da gıda güvenliği ve mevzuat rejimi ve uluslararası standart gereksinimlerine ayrıldı, böylece piyasa ve kalite meseleleri de ele alınabildi. Bu oturum sonrasında konferans sonuca varıldı.

Seminer moderatörü ve ticari lider Bay Sood, Hindistan değirmenciliğinin konferansta öne çıkarılan modern değirmencilik uygulamalarından ortaya çıkan artan farkındalıktan faydalanacağını belirtti. Konferans ayrıca; çevreyi korurken tahıl üretimine ve dağıtımına, gıda kalitesine ve üretimine de değindi.

Konferansa, tahıl değirmenleme endüstrileri, değirmenlenmiş tahıllar kullanan işlenmiş gıda üreticileri, ekstrüzyon üreticileri, un piyasasındaki markalı oyuncular, donanım üreticileri, gıda teknolojisi uzmanları, içerik tedarikçileri, servis sağlayıcılar ve diğer benzer alandaki uzmanlar katıldı.

Hindistan’dan ve dünyadan tanınmış konuşmacılar, her biri gıda ve besin güvenliği de dahil olmak üzere mevcut konulardan birinde konuşmacı olarak kendi özel deneyimlerini katılımcılarla paylaştı.

Etkinlik Birleşik Krallıktan “Milling and Grain” dergisi ve Assocom Hindistan’ın ev sahipliğinde düzenlendi.

Konferansın başlıca hedefi Hindistan’ın değirmencilik endüstrisini, özellikle de; un, pirinç, yem ve tahılları, değirmenci ve gıda işlemeci bakış açısından bakarak değerlendirmekti. “Milling and Grain” ve Assocom - Hindistan, Hindistan’dan ve diğer ülkelerden konusunun uzmanı konuşmacıları konuşmalar yapıp Hindistan değirmencilik çeşitli endüstrilerinin çalışanlarıyla paylaşmaya davet etti.

SOLIDS Dortmund 2015 Trade show for granules, powder & bulk solids technologies

04 â&#x20AC;&#x201C; 05 Nov. 2015 Messe Westfalenhallen

Dortmund In parallel with:

RECYCLING-TECHNIK 2015 Trade Show for recycling &

Free ticket exclusively for Milling and Grain readers!

Register now with code

4040 :

www.solids-dortmund.com

environmental technologies and urban mining Premium partners:

Milling and Grain - EylĂźl - Ekim 2015 | 91

JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com

Equipment for sale ExtruTech Inc

To be included into the Market Place, please contact Tom Blacker +44 1242 267700 - tomb@perendale.co.uk

Analysis

Colour sorters R-Biopharm

B端hler AG

+44 141 945 2924

+41 71 955 11 11

www.r-biopharm.com

www.buhlergroup.com

Romer Labs

Satake

+43 2272 6153310

+81 82 420 8560

www.romerlabs.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH

www.satake-group.com

Computer software Adifo NV

+49 618 1596785

+32 50 303 211

www.evonik.com/animal-nutrition

www.adifo.com

Bag closing

Cultura Technologies Ltd

Fischbein SA

+44 1257 231011

+32 2 555 11 70

www.culturatech.com

www.fischbein.com/eastern

Format International Ltd

Cetec Industrie

+44 1483 726081

+33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

Bakery improvers

www.formatinternational.com

Coolers & driers

M端hlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.de

Bin dischargers

+1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Insta-Pro International +1 515 254 1260 www.insta-pro.com Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Feed nutrition

Consergra s.l

Berg + Schmidt GmbH & Co. KG

+34 938 772207

+49 40 2840390

www.consergra.com

www.berg-schmidt.de

FrigorTec GmbH

Biomin

+49 7520 91482-0

+43 2782 8030

Denis

www.frigortec.com

www.biomin.net

+33 2 37 97 66 11

Geelen Counterflow

Delacon

www.denis.fr

+31 475 592315

+43 732 6405310

Morillon

www.geelencounterflow.com

www.delacon.com

+33 2 41 56 50 14

Famsun (Muyang)

DSM

www.morillonsystems.com

+86 514 87848880

Bulk storage

www.muyang.com

Bentall Rowlands

Suncue Company Ltd

+44 1724 282828

sales@suncue.com

www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944

www.suncue.com

Elevator buckets

www.chief.co.uk Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk

+41 61 815 7777 www.dsm.com Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition JEFO +1 450 799 2000

STIF

www.jefo.com

+33 2 41 72 16 80

Kemin Industries Inc

www.stifnet.com

+1 800 752 2864

Tapco Inc

www.kemin.com

+1 314 739 9191

Novus

Silo Construction Engineers

www.tapcoinc.com

+1 314 576 8886

+32 51723128

VAV

www.novusint.com

www.sce.be

+31 71 4023701

Sibelco Europe

Silos Cordoba

www.vav.nl

+ 44 1270 752 700

+34 957 325 165

Yemtar Feed Mill Machines

www.siloscordoba.com

+90 266 733 85 50

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

www.yemtar.com

Elevator & Conveyor Components 4B Braime

Westeel

+44 113 246 1800

+1 204 233 7133

www.go4b.com

www.westeel.com

Lampton Conveyer

Certification

+1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

GMP+ International +31703074120 www.gmpplus.org

Enzymes

Feed milling Nawrocki Pelleting Technology +48 52 303 40 20 www.granulatory.com/en Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wynveen +31 26 47 90 699

AB Vista +44 1672 517 650 www.abvista.com

92 | Eyl端l - Ekim 2015 - Milling and Grain

www.sibelco.co.uk

www.wynveen.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Yemtar Feed Mill Machines

FineTek Co., Ltd

+90 266 733 85 50

+886 2226 96789

www.yemtar.com

www.fine-tek.com

Loading/un-loading equipment

Flour

Neuero Industrietechnik

Rank Hovis +44 1494 428000 www.rankhovis.com

Grain handling systems AB +46 42 85802

Borregaard LignoTech +47 69 11 80 00 www.lignotechfeed.com

Pest control

+49 5422 95030

Rentokil Pest Control

www.neuero.de

+44 0800 917 1987

Vigan Engineering

www.rentokil.co.uk

+32 67 89 50 41

Cargotec Sweden Bulk Handling

Pelleting aids

www.vigan.com

Pipe systems Jacob Sohne

Mill design & installation Alapala

www.cargotec.com

+90 212 465 60 40

Cimbria A/S

www.alapala.com

+45 96 17 90 00

Bühler AG

www.cimbria.com

+49 571 9580 www.jacob-pipesystems.eu

Used around all industrial Process control sectors.

DSL Systems Ltd

Fr. Jacob Söhne GmbH & Co. KG, Germany Tel. + 49 (0) 571 95580 | www. jacob-pipesystems.eu

Visit us! www.pipe-systems.eu+44

+41 71 955 11 11

Yemtar Feed Mill Machines

www.buhlergroup.com

+90 266 733 85 50

Nawrocki Pelleting Technology +48 52 303 40 20

Golfetto Sangati

www.yemtar.com

Hammermills Alapala +90 212 465 60 40

+39 0422 476 700

www.granulatory.com/en

www.golfettosangati.com

Suffolk Automation

Gazel Degirmen Makinalari

+44 1473 829188 www.suffolk-automation.co.uk

+90 364 2549630

www.alapala.com

115 9813700

www.dsl-systems.com

www.gazelmakina.com

Publications

Bühler AG

IMAS - Milleral

International Aquafeed

+41 71 955 11 11

+90 332 2390141

+44 1242 267706

www.buhlergroup.com

www.milleral.com

www.aquafeed.co.uk

www.oryem.com.tr

www.gencdegirmen.com.tr

Satake

Van Aarsen International

www.nir-online.de Thermo Fisher Scientific

www.oj-hojtryk.dk

Roller mills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Packaging

Unormak

Cetec Industrie

+90 332 2391016

+33 5 53 02 85 00

www.bastak.com.tr

www.unormak.com.tr

www.cetec.net

Brabender +49 203 7788 0 www.brabender.com

+90 (364) 235 00 26

+43 1 79013 4917

www.ugurmakina.com

Peter Marsh Group

+33 14 1475045

Ugur Makina

Mondi Group www.mondigroup.com

CHOPIN Technologies

Roll fluting Fundiciones Balaguer, S.A.

+44 151 9221971

www.chopin.fr

+34 965564075

www.petermarsh.co.uk

Palletisers

www.balaguer-rolls.com

Safety equipment Cetec Industrie

Rembe

+33 5 53 02 85 00

Hydronix

www.cetec.net

+44 1483 468900

Ehcolo A/S

www.binmaster.com

+45 7514 2255

www.thermoscientific.com

+90 312 395 67 87

+1 402 434 9102

O&J Højtryk

+1 9786 421132

www.zhengchang.com

BinMaster Level Controls

www.breitenbach.de

+49 6227 732668

+86 21 64188282

Level measurement

+49 271 3758 0

NIR Online

Zheng Chang

www.hydronix.com

Leonhard Breitenbach

NIR systems

www.yemtar.com

www.doescher.com

Rolls

www.satake-group.com

+90 266 733 85 50

+49 4087976770

www.millingandgrain.com

+81 82 420 8560

+31 475 579 444

Doescher & Doescher GmbH

+44 1242 267707

+90 332 239 1314

+90 332 444 0894

Bastak

Milling and Grain

Oryem

Genc Degirmen

Laboratory equipment

www.internationalmilling.com

www.granulatory.com/en

www.dinnissen.nl

Yemtar Feed Mill Machines

+44 1242 267703

+48 52 303 40 20

+31 77 467 3555

www.aarsen.com

International Milling Directory

Nawrocki Pelleting Technology

Dinnissen BV

+45 75 398411 www.ehcolo.com PAYPER, S.A. +34 973 21 60 40 www.payper.com

+49 2961 740 50 www.rembe.com

Sifters Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com

Genc Degirmen

nabim

Symaga

+90 332 444 0894

+34 91 726 43 04

www.gencdegirmen.com.tr

www.symaga.com

Silos

+44 2074 932521 www.nabim.org.uk Ocrim

Tornum AB Alapala

+46 512 29100

+90 212 465 60 40

www.tornum.com

www.alapala.com

Westeel

+39 0372 4011 www.ocrim.com

Valves

Bentall Rowlands

+1 204 233 7133

+1 785 825 7177

+44 1724 282828

www.westeel.com

vortex@vortexvalves.com

www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd

Temperature monitoring Agromatic

+44 1621 868944

+41 55 2562100

www.chief.co.uk

www.agromatic.com

Global Industries, Incorporated

Dol Sensors

+1 308 384 9320 www.globalindinc.com Lambton Conveyer +1 519 627 8228

MYSILO +90 382 266 2245 www.mysilo.com

Rota Val Ltd +44 1249 651138 www.rotaval.co.uk

Vibratory equipment

+45 721 755 55

Mogensen

www.dol-sensors.com

Handling

Raw

Materials

+44 1476 566301

Training

www.lambtonconveyor.com

www.vortexvalves.com

www.mogensen.co.uk B端hler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com IAOM +1 913 338 3377

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Weighing equipment

www.iaom.info

Parkerfarm Weighing Systems

www.obial.com.tr

IFF

www.parkerfarm.com

Silo Construction Engineers

www.iff-braunschweig.de

Obial +90 382 2662120

+32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba

+495307 92220 Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu

+44 1246 456729

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

+34 957 325 165 www.siloscordoba.com

WORLDWIDE CALENDAR 2015 - 2018 VIV MEA 2016

FEBRUARI 16 - 18, ABU DHABI, U. A. E.

VIV ASIA 2017

MARCH 15 - 17, BANGKOK, THAILAND

VIV EUROPE 2018

JUNE 20 - 22, UTRECHT, THE NETHERLANDS

VIV RUSSIA 2015

MAY 19 - 21, MOSCOW, RUSSIA

WWW.VIV.NET 94 | Eyl端l - Ekim 2015 - Milling and Grain

VIV TURKEY 2015

JUNE 11 - 13, ISTANBUL, TURKEY

VIV CHINA 2016

SEPTEMBER 6 - 8, BEIJING, CHINA

The worlds premier Directory for the feed, flour, rice milling and grain handling industry is about to publish it’s 24th print edition

DON’T MISS OUT! Join over 1,200 companies globally that already benefit from the visibility that the International Milling Directory provides

REGISTER FOR FREE www.internationalmilling.com

- a basic listing, that will appear in our print edition is completely free - visit our website for more details

YOUR GLOBAL DIRECTORY The International Milling Directory 2014/15

FEED GRAIN STORAGE HANDLING

M lling

International

Directory

23 Edition

Edition 23

2014/15 Get the IMD on your smart phone

international milling .com

A-Z / PRODUCTS / SERVICES / EQUIPMENT 1.FC_23.indd 1

M lling

International

Directory

23 Edition

Edition 23

T: +44 1242 267703 / F: +44 1242 267701 / enquiries@internationalmilling.com

The International Milling Directory 2014/15

ONLINE | PRINT | MOBILE

03/12/2014 12:28

2014/15 Get the IMD on your smart phone

international milling .com 1.FC_23.indd 1

03/12/2014 12:28

röportaj

Sarena Lin

Cargill tarafından gerçekleştirilen EWOS’un satın alınması, son on yıllık dönem içindeki en büyük ve en şaşırtıcı satın alımlardan birisidir. Bu olay, su ürünleri yetiştiriciliğinin en büyük ve en belli başlı etkinliklerinden birisi olan AquaNor 2015’ten hemen önce, Ağustos ortasında gerçekleşti. Dünyadaki somon yetiştirme endüstrisi temsilcilerinin yılda iki kez AquaNor 2015 konferansında ve bir sonraki hafta sergide toplanmaları için yapılan müzakereler, firmaların Norveç’in Trondheim şehrinde bulunan merkeze katılmalarından bir önceki gün olan, Cumartesi gecesinde devam etti. Yürürlükteki eski anlaşmalar olmadan, sadece somon balığını ıslah eden müşteriler için değil, aynı zamanda gıda için yetiştirilen önde gelen tüm balık türlerinin geleceği için birlikte çalışmak amacıyla firmalar, katılım anlaşmalarını ve bağlılıklarını endüstriye ve aynı zamanda müşterilere sunabiliyorlardı.

Cargill Yem ve Besin Grubu Başkanı Serena Lin, şahsen ve neredeyse hazırlıksız olarak basın konferansında bir duyuru yaptı. Milling and Grain dergisini temsil eden Uluslar arası Aquafeed dergisi de konferansa katıldı ve ulusal, bölgesel ve dünyanın her yerinden basındaki su ürünleri gazetecilerinin sorularını çoğunlukla Bayan Lin’e yönelttiği bu konferansta, röportaj yapma ayrıcalığına sahip oldu. İzin verin kendimi tanıtayım. Cargill Yem ve Besin Grubu Başkanıyım, burada olmak, bu etkinliğe katılmak ve bu birleşime olan ilginizi görmek kesinlikle bir ayrıcalık. Bu dönüşebilen bir anlaşmadır. Bunun nedeni çok basittir, eğer Cargill yem endüstrisine bakarsanız, Cargill’in 150 yıllık tarihinin yaklaşık 100 yılında yem işinde olduğumuzu fark etmeyebilirsiniz.

Ve 100 yılı aşkın bir süre içinde geliştirdiğimiz bilgi birikimini düşünürseniz, yem alanında, çoğunlukla da besi hayvancılığı konusunda büyük uzmanlık ve bilgi birikimi sayesinde, 37 ülkede ve 17,000 çalışanla işe başladığımızı da anlarsınız. Son 15-20 yıllık süre zarfında yaptığımız şey, su ürünleri işine girmektir.

Bildiğimiz üzere su ürünleri besini, dünyadaki en hızlı büyüyen besin sektörlerinden birisidir. Ve geçmişteki katılımımız, tatlı su çipurası ve karides gibi çoğunlukla sıcak su balığına oldu.

EWOS’un bizim için kritik önem arz eden bir ortak olmasının nedeni, küresel mevcudiyetimizi hızlıca başlamamıza imkan sağlamak ve teknolojiden ve yıllar içinde evrime uğramış olan yetenek serisinden yararlanmak için sahip olmamız gereken kesinlikle dönüştürülebilir geçiş olduğuna inanmamızdır. Bu, gerçekten de diğer tüm türlerde ve diğer pazarlarda büyümemize yardım edecektir.

Bu, ilk adımdır ve önce bunu yerine getirmemiz gerekmektedir.

Dışarıda başka su ürünleri yem firmaları varken neden EWOS’u seçmeli?

Hepinizin iyi bildiği üzere, su ürünlerinden bahsettiğimizde, bu tamamen aynı şey değildir. Su ürünleri yetiştiriciliği anlayışımıza bağlı olarak türlere, besinsel perspektiften bakıldığında gereklilikler açısından, işleme tabi tutma açısından ve taşıma açısından bakıldığında somon balığı, en önemli türlerden birisidir.

Bu nedenle inancımız şudur ki; eğer dönüşebilir bir şekilde ‘su ürünleri platformuna’ girmeyi istersek, neden en iyisini yapmayalım? Bu teknolojiyi yukarılara taşıyarak ve onu transfer ederek en iyisini yapmayı istiyoruz. Bu yüzden, somon balığı bize göre bu kurumu inşa edebilmemiz için en öncelikli seçeneklerden biridir. Bizim açımızdan bu çok önemli bir nokta değildir.

EWOS işinde sahip olduğumuz şeyler; kültürel uyum, müşterilerine tutku ve bağlılık, inşa edilmiş olan güven ve sahip olduğumuz yenilik sistemidir. Baktığımız diğer tüm firmalarda buna benzer bir şey görmedik.

Artık somon balığı endüstrisine giriyorsunuz, bundan sonra deniz ürünlerinin çok daha önemli olacağını düşünürsek, bu Cargill için somon ürünlerini taşımada ilk adım mıdır?

Bunun karmaşık bir endüstri olduğunu bildiğimiz için, somon yetiştirmenin nasıl olduğunu anlamaya gerçekten ihtiyacımız var. Bu nedenle ilk adım olarak bu işi halledelim, EWOS’tan arkadaşlarımızı Cargill ailesine içtenlikle karşılayalım ve daha sonra imkânları keşfetmeye devam edelim.

Dikey entegrasyon yakında göz önüne alabileceğiniz bir şey mi?

Tekrar bizim bakış açımıza göre, ilk ve önde gelen işimiz

96 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

su ürünleri yem endüstri hakkında her şeyi öğrenmek ve EWOS’un yardımı sayesinde su ürünleri yem endüstrisinde gerçekten nasıl başarılı olunacağını anlamamızdır. Bence bu öğrenmemiz gereken ilk şeydir. Görünen o ki; artık Cargill Inc. Firması olarak büyümek için daima olanaklar kollayacağız, bu nedenle asla, asla demeyin. Ancak kısa vadede odaklanmamız bakımından uygulanabilirlik bizim için çok açıktır.

Somon yetiştirme endüstrisinde yem üreticilerinin kullanıcılarla çok yakın bir ilişkisi vardır. Sattığınız kümes hayvanı yemlerini kullananlarla benzer türde bir ilişkiniz var mı? Veya sizin ilişkileriniz daha mesafeli mi ve bu yakınlık da öğrenmeniz gereken bir şey mi?

Bence kümes hayvancılığı endüstrisinde iyi haber, hayvan üreticilerimiz ile çok derin ilişkilerimizin olmasıdır. Bu nedenle, pek çoğu hâlihazırda müşterimiz olan geniş endüstrileştirilmiş üreticiler için - mandıra, sığır veya domuz hiç fark etmez sadece yemi teslim etmekle kalmayız aynı zamanda çiftlik yönetimini geliştirmek ve daha fazla etkin yem elde etmek için ilâve hizmetler de sunuyoruz.

Fakat şunu söylemeliyiz ki, bu çok dikkat ettiğimiz bir şeydir; su ürünleri platformunun diğerlerinden farklı bir platform olduğunu biliyoruz. Kümes hayvancılığının kendi karakteristik özellikleri bulunmaktadır. Su ürünleri yetiştiriciliği, bize yardımcı olmaları ve bize bildiklerini öğretmeleri için kesinlikle EWOS çalışanlarımıza güvenmek istediğimiz bir alandır, bu şekilde biz de müşterilerimize nasıl en iyi hizmeti sunacağımıza ve onlara nasıl daha iyi hizmet sunacağımıza dair incelikleri anlarız.

2050 yılına kadar yaklaşık dokuz milyar insanı besleme konusunda konuştuğumuzda, bunun ihracat amaçlı üretilen ürün olarak görülen somon endüstrisinden sağlanacağı sıklıkla düşünülmez. Küresel sahanız ve somon yemi ilerlemesinde gerçekleştirilen teknoloji ve araştırmayı düşündüğünüzde, bu teknoloji ve araştırmanın gelecekte kullanılmasını nasıl görüyorsunuz?

Bunun, Tatlı su çipurası veya Pangasius gibi diğer daha büyük türlerin üretimine yayılabileceğini düşünüyor musunuz? Ufukta böyle bir şey var mı?

Aslına bakılırsa bunun, bu ortaklıkta gördüğümüz tam olarak olması gereken değer olduğunu söyleyebiliriz. Bu, EWOS’un muazzam büyüme gördüğümüz özellikle Asya gibi yerlerde, somon yetiştiriciliğinde geliştirdiği diğer türlere transfer edilebilirliktir. Araştırma penceresinden baktığımızda, kesinlikle Dirdal’dan, EWOS’un araştırma ve gelişme merkezinden ve EWOS’un Dirdal’da yaptıklarından etkilendik. Bunun, su ürünleri yetiştiriciliği hakkındaki bilgilerimizi derinleştirmek için bir dağıtım kutusu gibi iş görmesi gerektiğine inanıyoruz. Ancak entegre olduktan sonra işin aslı, bu bilgimizi ve uzmanlığımızı dünyanın tüm diğer bölgelerine nasıl taşıdığımızdır. Hâlihazırda 37 ülkede güçlü ayak izimizin olduğunu ve buralara girip bu konumsal kozu kullanabileceğimizi unutmayın. Bu kesinlikle planlarımız dâhilindedir.

İNSANLAR ENDÜSTRİ YÜZLERİ GSI’ye Yeni Ticari Satışlar Direktörü

G

SI’nin Kuzey Amerika bölgesi için Ticari Satışlar Direktörü olarak; yakın zamanda, ticari tahıl endüstrisine lider depolama, iklimlendirme, madde yükleme-boşaltma ve yapı çözümlerini sağlamak için harekete geçirme sorumluğu ile çalışmak üzere Derek Hemphill atandı.

Hemphill’in ticari tahıl endüstrisinde 10 yıldan fazla deneyimi mevcut ve 2013’ten beri GSI’de madde yükleme-boşaltma için Küresel Ürün Müdürü olarak çalışmaktaydı. Bu terfi ile, Hemphill ticari satıcılara ve nihai-kullanıcılara endüstri lideri çözümler sunmaya atanmış durumdaki bir ticari satış organizasyonunu yönetecek. Hemphill “GSI’deki tahıl endüstrisinin en büsbütün ürün hattını temsil eden InterSystemns ve Zimmerman bölümleri de dâhil olmak üzere, harika bir ekibe liderlik etme fırsatına sahip olduğum için çok heyecanlıyım.” dedi ve “Ekibimiz işine odaklanmış durumda” şeklinde devam etti.

Derek Hemphill

GSI’nin Kuzey Amerika bölgesi için Tahıl Satışları ve Hizmetleri Direktörü Roger Price şunları ekledi: “Derek tüm kariyerini tahıl endüstrisi üzerine inşa etmiş durumda. Engin teknik bilgi birikimi ve bu endüstriye yönelik hakiki bir ihtirasa dair kombinasyonu, pazardaki lider varlığımızı geliştirmek için onu mantıksal seçenek haline getirdi. Müşterilerimize bağlılığı derinlere dayanıyor ve bu da GSI’ı benzersiz hizmet ve desteği ile endüstri lideri ürünlerine yardımcı oluyor.”

Mingan Choct AFIA’dan Kümes Hayvanları Besin Araştırması Ödülü aldı

A

merikan Yem Endüstrisi Derneği (AFIA), Yem Bilimi Derneği (PSA) ile ortaklık halinde, New England Üniversitesindeki Profesör Doktor Mingan Choct’a kümes hayvanları besinlerine katkıları sebebiyle ödül verdi.

Kümes Hayvanları Araştırma Ödülünü Profesör Choct’a, 30 Temmuz 2015 tarihinde Kentucky Louisville’deki yıllık PSA toplantısı sırasında H.J. Baker & Bro Inc. Şirketinden Bob Hill Mingan Choct takdim etti. AFIA’da Yasama ve Ruhsatlandırma biriminden sorumlu kıdemli başkan yardımcısı Richard Sellers ödül verme konuşmasında; “New England Üniversitesindeki görevine ilaveten, Doktor Mingan, Avustralya’nın kümes hayvanları üretimini sürdürülebilir hale getirmeyi başarmasına yardımcı olmaya odaklanan Kümes Hayvanları Kooperatif Araştırma Merkezi’nin Genel Müdürüdür.” dedi.

Dr Choct hem Avustralya Kümes Hayvanları Kooperatif Araştırma Merkezi’ni, hem de Hayvanları Kooperatif Araştırma Merkezi’ni kurmuştur. 1995’ten beri Dr Choct’a, araştırma ve öğrenci destek yardımları kapsamında 7 milyon dolardan fazla ödül verilmiştir. Yazılarının 270’den fazlası dergilerde ve toplantı tutanaklarında yayınlandı ve 40’tan fazla yüksek lisans öğrencisine süpervizörlük yaptı.

Dr Choct, Fen Bilimleri Lisans Diplomasını Çin’deki Inner Mongolia Üniversitesinden, Mastır derecesini Avustralya’daki New South Wales Üniversitesinden, ve Doktora derecesini ise Avustralya’daki Sydney Üniversitesinden edinmiştir. Ayrıca şirket yöneticiliği kursunu tamamladığı için Avustralya Şirket Yöneticiliği Enstitüsünden bir diploma daha edinmiştir. Kümes Hayvanları Beslenme Araştırması Ödülü AFIA sponsorluğunda ve 1948’den beri devam eden sürekli ödül programının bir parçası olarak verilmektedir.

Anitox Asya’da pazarlama faaliyetlerini arttırıyor

Rachel Liem

P

atojen kontrolü ve yem değirmenciliği verimliliğinde küresel lider olan Anitox, Asya Pasifik bölgesinden sorumlu Pazarlama Müdürü olarak Rachel Liem’i atadı. Kendisi Malezya merkezinde çalışıp Asya Pasifik bölgesi Ticari Direktörü Richard Chong’a rapor verecek, ve pazarlama desteğini geliştirmek ve Asya Pasifik bölgesinde ilâve iş geliştirme sağlamak üzere Pazarlama Stratejisi Başkanıyla ve şirketin EMEA (Avrupa Ortadoğu-Afrika) Bölgelerindeki ve Kuzey-Güney Amerika’daki pazarlama yöneticileriyle yakın şekilde çalışacak.

Rachel Liem’in gıda bilimi ve teknolojisi üzerine lisans derecesi mevcuttur ve başlangıçta kalite kontrolü ve yem formülasyonu işinde, daha sonra ise Asya için pazarlama müdürü olarak olmak üzere; son 15 yılda hayvan yemi endüstrisinde çalışmıştır. Yerel seviyede pazarlama ve marka farkındalığı kampanyaları oluşturmuş, tanıtımını yapmış ve yürütmüştür, özellikle de kümes hayvanları sektöründe. Richard Chong kendisiyle ilgili olarak; “MaxiMill, Termin-8 ve Finio ürün değer önermelerimizi daha da geliştirmek için, Anitox markasının Asya’da tanıtımını yapan ve yanı sıra pazarlamasını ve iletişimini geliştiren satış ekibimiz için büsbütün bir destek olacak.” dedi.

IAOM yeni profesyonel gelişim direktörünü içtenlikle karşılıyor

U

luslararası Faal Değirmenciler Derneği (IAOM) profesyonel gelişim direktörü olarak Tom Sargent’i atadığını duyurmaktan memnuniyet duyuyor. Yetenek geliştirme, endüstriyel içerik, ve IAOM üyelerinin bilgi ve eğitimsel ihtiyaçlarına hitap eden eğitimsel programlar ve profesyonel standartlar sağlayan hizmetler ve programları uyarlamaktan sorumlu olacaktır.

IAOM’a katılmadan önce Bay Sargent, Missouri’deki Kansas City’de bulunan Pinnacle Career Institute enstitüsünde çevrimiçi eğitim direktörü ve kıdemli öğretici tasarımcı ve LMS destek uzmanı olarak hizmet vermişti. Eğitimsel tasarım, yetişkin eğitimi, çeşitli formatlarda e-öğrenme ve eğitim teslimatı konularında engin tecrübeye sahip. Bay Sargent’in Vermont’taki Johnson’da bulunan Johnson State College’den edinilmiş bilimler-arası branşlarda halkla ilişkiler lisans derecesi mevcuttur. Yönetici başkan yardımcısı Melinda Farris, kendisiyle ilgili olarak; “Tom’un sınıflarda eğitmenlik, eğitimsel tasarım ve yetişkin eğitimini deneyimi onu bu pozisyon için mükemmel bir kişi haline getiriyor.” dedi ve şöyle devam etti: “IAOM endüstriye yeni girmiş yeteneklerin dikkatini çekmeye yönelik bir mesleki eğitim programı geliştirdiğinden, Tom gönüllü ihtisas uzmanımıza liderlik yapabilecek. IAOM profesyonel gelişim programı büyümeye ve gelişmeye devam ederken, Tom kritik endüstri ihtiyaçlarını belirleyebilecek ve tekabül eden destek parçalarını geliştirecek.”

Tom Sargent

98 | Eylül - Ekim 2015 - Milling and Grain

Success comes with the original product.

Quality always pays off. BĂźhler is setting standards in the grain processing industry for more than 150 years. Whether you grind wheat, corn, rye, oat, buckwheat, soy, or malt grain â&#x20AC;&#x201C; our processes and equipment are finely tuned to get the most from your grain. And this kind of process quality quickly pays off. The highest flour yields and best product quality ensure fast return on investment. www.buhlergroup.com/milling

Innovations for a better world.