Gestornews aprile 2018

NE/TN0027/2008

quadrimestrale di informazione della cooperativa trentina di acquisti alberghi e ristoranti

La nuova “Casa Gestor” è realtà Novità 2017

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EDITORIALE

SALUTO DEL DIRETTORE

C

ari Soci, gentili albergatori, mi è doveroso alla fine del mio percorso lavorativo rivolgere a tutti voi un caloroso saluto e ringraziamento per la bellissima e motivante esperienza in Gestor. Dopo 45 anni di attività nel settore alberghiero e della ristorazione, in Associazione Albergatori prima e in Gestor poi, alla fine del mese di maggio si conclude la mia carriera lavorativa in qualità di direttore di Gestor e volentieri, ma anche con un po’ di nostalgia, lascio il passo nella gestione di una delle realtà più belle che possiamo avere nella nostra provincia. Quando 13 anni fa mi è stato chiesto di collaborare con Gestor, mi è stata presentata come un giocattolino molto bello che se gestito bene avrebbe potuto portare ad avere delle grosse soddisfazioni. E così è stato. Siamo partiti nel 2005 con 62 soci ed un fatturato di circa 5 milioni di euro, per avere oggi quasi 400 soci su tutto il territorio trentino e parte del bellunese ed un fatturato di circa 35 milioni di euro. E fiore all’occhiello è avere oggi la nostra sede, la nostra casa prestigiosa in una cornice di aziende trentine importanti dell’economia della nostra città e della nostra provincia.

Nives Tisi Direttore

Sapevo che sarebbe stata una sfida impegnativa ma l’ho accettata volentieri per le potenzialità di sviluppo che avevo visto nella nostra Cooperativa. Modello unico, esportabile, ambito da altre realtà anche a livello nazionale, Gestor per me è stata una fucina di contatti umani e professionali senza pari. E questo grazie a Voi, alla vostra partecipazione e al vostro aver creduto e sostenuto in tutti questi anni il mio lavoro e quello di tutta la nostra organizzazione. Un grande grande grazie lo devo ai miei collaboratori che si sono sempre prodigati e mossi come se l’azienda fosse loro, che mi hanno sempre affiancato instancabilmente senza risparmiarsi anche nei momenti di maggior difficoltà e che spesso mi hanno permesso di vedere, attraverso i loro occhi, opportunità e azioni di sviluppo, che io da sola non avrei visto. E un grazie particolare al presidente Danilo Moresco, al past president Giorgio Sembenotti, ai vicepresidenti Walter Botto e Sandro Sartori e a tutto il Consiglio di Amministrazione che hanno sempre creduto in me e sostenuto in questo splendido percorso lavorativo. Auguro a Gestor e a tutti voi tantissima fortuna e tantissime soddisfazioni come lo è stato per me. Nei giorni 28 e 29 maggio in occasione della Fiera Expo Gestor e della festa dei 20 anni di Gestor, avrò modo e piacere di salutare personalmente ognuno di voi!

Anno V – N. 2 maggio 2018

Grazie di nuovo e buona vita a tutti!

Quadrimestrale della Cooperativa GESTOR via Kufstein, 23 - 38121 Trento (TN) Tel. 0461 826506 – Fax 0461 976068 www.gestor.it – info@gestor.it Direttore Responsabile: Franco Delliguanti Registrazione n. 1358 – 7 maggio 2008 del registro stampa del Tribunale di Trento Realizzazione e stampa: Saturnia - Trento

SPECIALE 20 ANNI

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INTERVISTA

SIAMO UN PUNTO DI RIFERIMENTO PER IL SETTORE Gli auguri del presidente Danilo Moresco

È

stato lui, il presidente Danilo Moresco, a farsi promotore, venti anni fa, di questo progetto innovativo e coraggioso: dar vita a Gestor. Dopo le prime, comprensibili incertezze iniziali, i risultati gli hanno dato ragione. Ricorda sempre con orgoglio e un po’ di emozione quelle serate di lunghe chiacchiere con gli amici/colleghi chiamati a raccolta per condividere la sua idea. Presidente, Le chiedo una riflessione su che cosa era Gestor quando è nata. Con quali aspettative avete deciso di avviare questo progetto venti anni fa e che prospettive aveva allora?

Danilo Moresco

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Quando siamo partiti venti anni fa eravamo un gruppo di quattordici colleghi. Una sera ci siamo trovati intorno ad un tavolo e abbiamo deciso di cambiare strategia: invece che acquistare ciascuno per conto proprio e quindi trattare singolarmente con il fornitore, ci siamo organizzati per mettere insieme i nostri ordini e presentarci al fornitore con una forza contrattuale diversa, certamente maggiore. Dopo quella sera abbiamo mandato qualche invito ai colleghi che ci sembravano interessati al progetto e ci siamo incontrati al ristorante Da Pino. Avevamo già sentito il parere di alcuni consulenti esterni e ci eravamo informati su una realtà simile che già esisteva da dieci anni in Alto Adige, la Hogast. Sulla base di questi pareri e conoscenze abbiamo deciso di mettere in piedi il progetto. Nella fase iniziale non avevamo le risorse per permetterci uno staff e degli uffici, anche perché non mancavano certamente i timori. Temevamo che se ognuno avesse pagato direttamente la propria fornitura sarebbe stato difficile mettere a confronto i prezzi che faceva il fornitore. Da questa difficoltà nacque l’idea della fatturazione unica: un pagamento fatto dalla cooperativa alla quale poi noi avremo ridato i soldi. Il pensiero che se qualcuno di noi non avesse pagato correttamente, il debito sarebbe ricaduto su tutti gli altri, c’era. Per questo motivo abbiamo pensato alla fideiussione bancaria, obbligatoria per tutti i soci, che era estremamente importante affinché tutti noi, che facevamo parte di Gestor, fossimo coperti da tale rischio. E così siamo partiti, con due consulenti iniziali e una impiegata. Dopo pochi anni, abbiamo iniziato a crescere, abbiamo raggiunto gli oltre 50 soci, con cinque milioni di euro di fatturato e una certa forza nei confronti dei fornitori. A questo punto eravamo pronti per fare un ulteriore salto e per strutturarci meglio: uno staff, un ufficio più grande, quello in via Maccani ed un direttore. Oggi contiamo 10 dipendenti, il direttore e siamo in 406 soci. Ma non ci siamo fermati qui. Lo scorso anno abbiamo fatto un ulteriore grande passo, acquistando una sede tutta nostra in via Kufstein, 450 metri quadrati di nostra proprietà. I nostri bilanci sono sempre stati in ordine, abbiamo sempre portato avanti idee innovative e di successo, abbiamo ampliato la gamma di servizi

INTERVISTA

a disposizione dei nostri soci. In questi venti anni per scelta non abbiamo mai voluto occuparci di contabilità e di servizio paghe perché tanti di noi operatori facciamo parte dell’Unione, dell’Asat e della Confesercenti, tre associazioni che già svolgono queste attività. Noi abbiamo voluto essere una realtà trasversale e non abbiamo mai voluto disturbare questo segmento, nonostante molti dei nostri soci vorrebbero da Gestor anche questo servizio perché consentirebbe loro di avere un unico punto di riferimento per la propria azienda.

È chiaro che quando è nata Gestor anche il contesto economico era diverso, in venti anni sono cambiate tante cose, c’è stata la crisi economica che ha colpito senza dubbio anche il Trentino. Adesso sembra ci sia una fase di ripresa. Qual è stato l’atteggiamento della cooperativa? È proprio così. Noi siamo partiti venti anni fa in un momento in cui i progetti e le preoccupazioni erano fondamentalmente acquistare bene la materia prima. Quando è arrivata la crisi qualche anno fa abbiamo avuto anche noi qualche apprensione, qualche socio era in difficoltà.

Come avete superato questo momento? Lo abbiamo fatto con una gestione molto attenta dei crediti. Ai nostri fornitori abbiamo sempre

assicurato il pagamento. Ma per poterlo garantire occorreva avere la certezza che i soci fossero puntuali nel pagamento delle loro fatture. Attraverso uno scrupoloso controllo dei crediti, li abbiamo seguiti uno per uno e con orgoglio e soddisfazione devo dire che la cooperativa, oltre che aver fatto acquistare bene le materie prime ai soci e offrire loro servizi importanti al miglior prezzo, ha funzionato anche come aiuto a quelle aziende che erano in difficoltà svolgendo una funzione mutualistica, come è nello spirito stesso della cooperativa.

Gestor è diventata una realtà ormai talmente consolidata che ha avuto il coraggio anche di lanciarsi in questa nuova iniziativa, una fiera di due giorni tutta sua. È una nuova sfida anche questa. Non vogliamo certo pensare di metterci ad organizzare fiere, manteniamo sempre i piedi per terra, ma quest’anno, in occasione del ventennale, con un bel bilancio da presentare all’Assemblea, abbiamo creduto fosse importante riunirci in un evento prestigioso, degno di questo traguardo. Sarà un bel momento per stare insieme e sono certo che faremo una bella figura con i nostri soci e con i nostri fornitori. Cinquanta espositori, numerosi seminari di formazione, 1 ristorante, molteplici occasioni di scambio saranno certamente un motivo in

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SPECIALE 20 ANNI

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INTERVISTA

più per i nostri soci e per tutti gli operatori del settore ricettivo e turistico per raggiungerci al Polo Fieristico di Trento, nelle giornate di lunedì 28 e martedì 29 maggio.

Ma c’è un’altra novità che riguarda Gestor, che ormai guarda anche fuori provincia. Si, stiamo costituendo una nuova società, la Gestor Net. Si tratta di una S.R.L. che ha come obiettivo principale il progetto di espansione territoriale di Gestor. Lo strumento più importante che Gestor Net utilizzerà per il suo scopo sarà la piattaforma di e-commerce GestorMarket, una realtà virtuale ideata e messa a punto da Gestor assieme al partner Tecnologico IoTrust e che oggi comincia ad essere considerata come “l’Amazon degli imprenditori”. Quello che la nuova società intende promuovere ed offrire è una nuova ed innovativa proposta di acquisto collettivo attraverso la piattaforma tecnologica di e-commerce mirando ad ottenere grandissimi risultati per tutti gli aderenti.

Il vantaggio è che questa vetrina è accessibile anche a quei soci che non sono in Trentino, come ad esempio gli albergatori della Val d’Aosta che sarebbero interessati ad entrare in Gestor e che recentemente sono stati in visita in sede. È così? Esatto. Tra le realtà che per prime si sono avvicinate al progetto c’è l’Associazione degli Albergatori della Val d’Aosta che conta circa seicento associati e che è stata recentemente in visita alla

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nostra sede con una delegazione di albergatori. Gestor vive adesso un passaggio importante, con il subentro del nuovo direttore. Il direttore Nives Tisi è stata con noi tanti anni e ha dedicato immenso impegno per la crescita della cooperativa. Lascia nelle nostre mani e in quelle del suo successore, Gianni Pangrazzi, una realtà solida e dal potenziale incredibile e per questo non posso fare a meno che ringraziarla. Oggi le auguriamo una buona e meritata vacanza. Al nuovo direttore faccio un in bocca al lupo e auguro tante soddisfazioni come le ha avute chi lo ha preceduto fino ad oggi.

Che cosa augura per questo compleanno e soprattutto per il futuro a Gestor? Penso di essere uno degli imprenditori della ristorazione che conosce meglio di tutti Gestor, la vivo e la respiro tutti i giorni. Per i prossimi anni a me piacerebbe che la cooperativa raggruppasse ancora più colleghi, e che questi ne cogliessero fino in fondo il valore. Gestor, oltre che aver fatto risparmiare i soci negli acquisti, ha funzionato come freno nella corsa ai prezzi, li ha calmierati, portando vantaggio a tutti gli operatori, anche a quelli che non sono soci. Con orgoglio devo dire che siamo diventati un punto di riferimento importante per tutti. L’unione fa la forza, dobbiamo ribadirlo, più siamo, più potremo essere competitivi. A Gestor auguro, per i prossimi anni, lo stesso successo che ha ottenuto in questi primi venti.

INTERVISTA

SPECIALE 20 ANNI

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STORIA GESTOR

“SOCI, SIATE ORGOGLIOSI DI APPARTENERE A GESTOR!” L’augurio e il saluto del direttore Nives Tisi

Q

uesto numero di GestorNews ha un valore particolare per me, perché sarà l’ultima occasione nella quale parlerò con voi in veste ufficiale di direttore di Gestor; è arrivato il momento di passare il testimone. Da giugno lascerò, nelle mani di Gianni Pangrazzi, la conduzione della Cooperativa. In questo mio saluto vorrei ripercorrere e ricordare con voi quanto di importante abbiamo fatto in questi anni insieme. Dal 1998 ad oggi, la nostra immagine, la nostra presenza e la nostra forza sono cresciute ogni anno di più. Ho iniziato la mia storia con la Cooperativa il primo marzo del 2005; cominciava il mio percorso nella giungla degli acquisti... Ricordo ancora bene quando il presidente Moresco mi disse che sarei dovuta diventare una specialista, che avrei dovuto conoscere a menadito i costi delle materie prime, dalle carote alle zucchine, dalle melanzane alla salsa di pomodori. Sapevo fin da subito però che non sarebbe stato questo il mio primo obiettivo.

LA STORIA DI GESTOR

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Moresco Danilo e Nives Tisi

Il mio desiderio principale infatti era quello di far conoscere Gestor il più possibile, non solo sul territorio trentino ma anche su quello nazionale. Penso che i risultati mi abbiano dato ragione. Ogni anno abbiamo organizzato delle assemblee itineranti che sono state momenti importanti di incontro e di conoscenza. Il mio intento è sempre stato quello di coinvolgere in queste occasioni dei riferimenti provenienti da altre realtà italiane, penso all’Associazione Albergatori di Rimini, o ai rappresentanti di Hogast, solo per citarne alcuni. Desideravo che raccontassero le loro esperienze per creare contatti e sinergie con l’obiettivo di sviluppare Gestor anche fuori provincia. Sono certa che sia anche grazie a questo fitto tessuto di relazioni che abbiamo saputo costruire, che oggi possiamo annunciare la nascita di GestorNet, una società di servizi che consentirà alla no-

1998

2006

2008

NASCE GESTOR

PRIMA PARTECIPAZIONE A EXPORIVA HOTEL

10° ANNIVERSARIO

STORIA GESTOR

stra azienda di farsi conoscere in tutta Italia. La prima realtà che si sta avvicinando a noi è quella della Val d’Aosta. La stessa nostra esperienza a Expo Riva Hotel, cominciata nel 2006 con uno stand di 16 metri e sviluppatasi fino al 2017 con uno spazio di ben 1500 metri quadri, racconta bene l’evoluzione della Cooperativa: un percorso fieristico importante ed ambizioso che culmina il 28 e 29 maggio prossimi con la prima edizione di GestorExpo. La mia speranza è che questa iniziativa diventi un appuntamento biennale, da svolgersi a Trento, dove oggi manca un evento fieristico di settore. In questi anni non sono certo mancati i momenti ludici: le crociere, le gite, le visite ai fornitori sparsi sul territorio, il motoraduno... Un bel momento è stato senza dubbio il nostro decennale, nel 2008, celebrato con una festa di un’intera giornata. Nel 2010 nasceva il giornale Gestor News che oggi viene recapitato non solo ai soci ma anche a tutte le aziende alberghiere e del settore della ristorazione trentine e oltre provincia. Nel 2016 realizzavamo il nuovo sito internet, l’anno dopo il passo, importante, dell’acquisto della sede che mi auguro possa essere davvero una vera casa per i soci, dove poter trovare una risposta a tutte le loro necessità. In questo 2018 abbiamo realizzato, oltre al grande progetto di GestorExpo, anche il portale Gestor Market. Un sistema e-commerce sofisticato che oggi ci rende appetibili ed interessanti anche agli occhi di quelli che ci stanno guardando da fuori provincia. Il potenziale ed il valore di questa realtà sono stati apprezzati anche dall’ ente pubblico, tanto che l’assessore provinciale al turismo Michele Dallapiccola ha scelto di appoggiarlo e di promuoverlo, in particolare per quanto riguarda il coinvolgimento dei piccoli produttori trentini. Nel 2010 avevamo già tentato di valorizzare la commercializzazione e la promozione dei pro-

dotti tipici trentini attraverso il progetto “Senti la differenza”; oggi con il Tavolo dell’Economia Solidale, Agia - Associazione Giovani Imprenditori Agricoli della Confederazione Italiana Agricoltori del Trentino, e Trentino Arcobaleno cominciamo un nuovo percorso di avvicinamento dei prodotti trentini con quelle che sono le nostre realtà alberghiere e della ristorazione. Ritengo da sempre che Gestor rappresenti l’anello mancante nella filiera fra produttore e consumatore finale. L’oggettiva difficoltà, che ho percepito in questi anni, nel far arrivare il “prodotto trentino” sulle tavole dei nostri ospiti era data dalla logistica; è proprio qui che oggi Gestor interviene, perché attraverso i nostri fornitori e i nostri grossisti possiamo avere la soluzione di come unire domanda e offerta del prodotto trentino. Questo è stato un lavoro certosino portato avanti da tutto lo staff. In questo ventennio abbiamo voluto tenerci sempre al di fuori delle altre associazioni territoriali, per evitare di scontrarci con idee di appartenenza ad una o ad un’altra realtà e quindi di creare dei limiti per l’adesione alla nostra cooperativa; penso oggi che questa linea di condotta sia stato uno degli elementi importanti che hanno contribuito alla crescita di Gestor. Dal punto di vista personale Gestor per me è stata una grande sfida. Quando sono arrivata, i soci erano 62, oggi ce ne sono più di 400. È stata un’azienda che mi ha dato la possibilità di mettermi in gioco, di potermi esprimere, di crescere, di diventare più grande. Credo di aver acquisito anche saggezza! Mi ha dato tante gioie, dall’altra anche tante notti in bianco. E mi ha regalato tante conoscenze e tanti rapporti umani. Gli errori? Non sono mancati. Chi lavora certamente ne commette, ma questi sono serviti a migliorare e a far crescere la cooperativa stessa. Non smetterò mai di dire che Gestor ha delle potenzialità di sviluppo enormi su tutto il territorio nazionale come modello replicabile. È partita con l’essere una cooperativa per pochi alberghi

2009

2010

2016

1a CROCIERA GESTOR

1o GESTOR NEWS

NUOVO SITO

SPECIALE 20 ANNI

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STORIA GESTOR

Danilo Moresco, Nive Tisi e Walter Botto

e ristoranti ed è oggi, grazie anche ad una modifica statutaria, un gruppo di acquisti non solo per il settore della ristorazione e alberghiero ma per qualsiasi altro settore con il quale si possano creare dinamiche di acquisto collettivo. Ha delle potenzialità enormi perché può garantire ai suoi soci qualsiasi tipo di approvvigionamento di materie prime, di prodotti e di qualsiasi altro tipo di servizio possa essere utile. Il mio rimpianto è quello di non essere riuscita a trasmettere fino in fondo, a tutti i soci, quel sentimento di orgoglio, quella convinzione che io in prima persona provo, nell’appartenere ad una realtà come Gestor. Credo che tutti i soci dovrebbero sentirsi fieri di far parte della nostra cooperativa, perché è sana, forte, solida. Lascio una cooperativa che è come un razzo sul trampolino di lancio, pronto per la partenza.

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Auguro al nuovo direttore Gianni Pangrazzi un buon lavoro, auguro di avere le stesse soddisfazioni che ho avuto io – e sono tante – e auguro di vivere la passione per questo suo ruolo perché l’azienda lo merita. Chiudo questo saluto, che rivolgo a tutti voi, con un aneddoto, recentissimo: qualche giorno fa, durante un incontro con i soci del Primiero, una signora mi è venuta vicino chiedendomi se fossi io Nives; presentandosi mi ha raccontato di sua madre, proprietaria di un hotel di lassù, che le parlava spesso di me. Dopo la sua morte ha scritto un libro dedicato a lei e al suo ricordo e ha voluto regalarmene una copia. L’ultima che le era rimasta! Chi avrebbe mai immaginato che sarei stata ricordata per un libro di memorie di una grande albergatrice!

2017

2018

2018

INAUGURAZIONE “CASA GESTOR”

GESTORMARKET

1a FIERA GESTOREXPO

INTERVISTA

GESTOR, ORGOGLIO PER IL TRENTINO Il saluto e gli auguri dell’Assessore Michele Dallapiccola

Michele Dallapiccola Assessore agricoltura, foreste, turismo e promozione, caccia e pesca

È

un orgoglio per il Trentino avere una società cooperativa come Gestor, i suoi soci rappresentano in modo esemplare come, mettendosi in rete per raggiungere un obiettivo comune, si ottimizzi il lavoro, si ottengano vantaggi per tutti i soci e, soprattutto, si produca un valore aggiunto per molti albergatori e gestori di strutture di accoglienza. L’efficacia del lavoro di squadra è, probabilmente, la formula vincente della cooperativa Gestor e di tutti coloro che credono nella collaborazione vera, strutturata e mirata ad ottenere interesse comune. Vent’anni dedicati a ottimizzare il modo di acquistare, la consegna in tem-

pi ‘asburgici’, la qualità nella scelta dei prodotti e il risparmio di tempo nella registrazione della contabilità, più il vantaggio dovuto al ristorno di fine anno (per ciascun socio) sono l’esempio che quando le buone idee camminano su gambe forti e solide, il beneficio per il territorio fa la differenza. Tutto questo è un vanto per l’ente pubblico che mira a fare dell’ospitalità e dell’accoglienza il fiore all’occhiello della promozione turistica di questo nostro fecondo territorio. Per questo il compleanno di Gestor è, in qualche misura, la festa dell’efficacia del territorio. Mi complimento non solo con i quattordici soci fondatori che nel 1998 ebbero la grande idea di fondare questa cooperativa ma con tutti coloro che vi lavorano e prestano le loro energie e la loro intelligenza affinché tutto proceda sempre per il meglio. Da Ledro a Folgaria, da Tassullo a Canazei, da Riva del Garda a Peio, da Trento a Fondo ma anche in tanti luoghi del vicino Veneto gli albergatori, le case di riposo, hanno una serie di servizi di qualità che rendono più efficiente il valore dell’ospitalità. Voglio esprimere un grande grazie a tutti coloro che lavorano per la cooperativa Gestor: con questa qualità ed efficienza di gestione rendete più forte il Trentino e siete di esempio a tutti coloro che, mettendosi in rete, possono rendere il nostro territorio più competitivo e più solido sul mercato del turismo internazionale. Buon compleanno, la vostra festa è anche la festa del Trentino dell’accoglienza e dell’ospitalità.

SPECIALE 20 ANNI

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INTERVISTA

UN’AZIENDA SANA CHE GUARDA AL FUTURO L’intervista al vicepresidente Walter Botto progetto, lo si era capito subito, era ambizioso, interessante, ma anche molto difficoltoso per i mille se e i mille ma…eppure tutti i presenti hanno capito subito che si trattava di un passo importante, di questo ne sono sicuro.

Negli anni come è cambiata? Quanto è cresciuta, al di là dei numeri e degli affiliati?

Walter Botto

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he ricordo ha della nascita della cooperativa? Con quale spirito iniziò questa esperienza? “Gestor nasce intorno ad una tavola in un ristorante dove sono stato chiamato da un collega. Dovevamo trovarci in gruppo con alcuni amici perché, lo ricordo benissimo, si era detto ‘c’è un progetto interessante e importante, che non ha precedenti, di cui parlare’. Questa diciamo era stata la convocazione del primo incontro. Da lì in poi la forza di un gruppo di amici, innanzitutto, che avevano fiducia l’uno dell’altro perché chiaramente si trattava di andare a cercare e di avere delle notizie e dei dati che fino a quel momento tra i colleghi erano difficile da confrontare e anche da comunicare, nasce da lì, da questa riunione. Il

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La partenza è stata chiaramente condizionata dalle mille difficoltà di una fase iniziale di rodaggio, fatta di confronti e anche di errori. Grazie alla compattezza del gruppo, che ci ha aiutato a superare gli ostacoli iniziali e ci ha dato la spinta per andare avanti con il progetto, dopo i primi due tre quattro anni la cooperativa ha dato segni di consistenza. Le difficoltà si sono dimostrate tante. Ma l’arrivo della nostra attuale direttrice, proveniente dall’Associazione Albergatori, ha fatto sì che il motore si sia messo in moto e si siano superate le difficoltà. A questo si sono aggiunti i numeri di presenze importanti con grosse aziende che hanno fatto il resto. Diciamo che la prima fase di avviamento è stata un po’ lenta, anche per le dovute difficoltà dettate dal fatto che era una cosa talmente nuova e che non c’era un precedente a cui fare riferimento per velocizzare i tempi. Superato questo momento iniziale e con l’arrivo di Nives che ha portato subito un numero di soci più consistenti, Gestor è cresciuta soprattutto di immagine, di concretezza, e tutti oggi riconoscono il suo valore.

Qual è oggi la forza di Gestor oggi? Sicuramente come prima cosa, il fatto che è un’azienda sana sotto tutti gli aspetti, con dei numeri importanti; una società che ha un suo zoccolo duro che continua a spingere in maniera costante. Tutto questo fa sì che Gestor sia un modello invidiato anche da altre realtà.

Un augurio per questo compleanno? Finora abbiamo lavorato in un certo modo, che ha portato a dei risultati. Penso che il futuro di Gestor sia legato ad uno sviluppo dei servizi che potrà fornire questa cooperativa. I servizi vanno da tutto quello che non riguarda l’alimentare e di cui i nostri soci hanno bisogno. Il nostro obiettivo deve restare quello di dare servizi di fiducia, dove il socio è comunque sicuro che quando si appoggia a Gestor può stare tranquillo. Noi dovremmo diventare un modello di cooperativa dove un nuovo gestore, un imprenditore che è sul mercato si rivolge a noi e noi gli offriamo tutti i servizi, dal primo all’ultimo, di cui ha bisogno per la sua attività. Noi accompagniamo l’azienda in tutte le sue necessità, rassicurando il socio che sta acquistando bene, che si sta appoggiando ad aziende sane, che sta usufruendo di servizi seri, convenienti e controllati. Dobbiamo continuare così.

INTERVISTA

NELL’ERA DI INTERNET, GESTOR PRESERVI I RAPPORTI UMANI L’auspicio del vicepresidente Sandro Sartori

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ncontrarsi sempre e stringersi la mano, conoscersi, guardarsi negli occhi, perché anche questo vuol dire far parte di una cooperativa. È questo il messaggio che Sandro Sartori lancia in occasione del compleanno di Gestor. C’era anche lui nel gruppo promotore della nascita della cooperativa, l’ha vista crescere. Da allora è sempre stato consigliere e da due anni è vicepresidente. “In questi venti anni la cooperativa è cambiata molto, in positivo – dice - perché c’è stata una presa di posizione nel settore della sicurezza per gli acquisti. Se una volta si acquistava a naso, diciamo così, oggi si sta molto più attenti ad esaminare e scrutare il fornitore. E questo comporta notevoli vantaggi economici”.

Oggi che cosa rappresenta Gestor per chi fa il vostro lavoro?

Sandro Sartori

“Oggi Gestor può dimostrare, e i soci ne hanno preso atto, innanzitutto il vantaggio economico per chi ne fa parte. È una palestra di vita e di esperienze unica, perché trovarsi in quattrocento ad acquistare è un vantaggio incredibile. La vita associativa che si fa all’interno di Gestor, e che io conosco bene facendo anche parte da tantissimi anni di Asat, con le varie fiere, cene, incontri, aggiornamenti, è qualcosa di unico. Anzi sono orgoglioso anche di dire e di ripetere che non ci sono tante cooperative che fanno questo come motivo di credere e di vivere la cooperativa, come se fosse nostra, anzi in realtà è nostra. Inoltre, credo che il fatto che ci siamo apolitici ci dia una credibilità maggiore. La capacità di interagire con i soci e con i fornitori è una grande cosa. Se io sono da solo e ho un problema, devo risolverlo da solo. Se invece faccio parte della cooperativa sono sicuro che Gestor sa darmi una mano. C’è sempre qualcuno che fa le veci per noi, non per il singolo socio ma per tutti, e questo è un valore aggiunto”.

Che scenari si aprono per Gestor? I venti anni possono essere considerato come un punto di partenza e non di arrivo? “Questa domanda mi fa venire la pelle d’oca. Non sono dentro nel mondo del net perché ho qualche anno. Ci lavoro certo, mi adopero per imparare ma ovviamente sono più predisposti i giovani. Mi ha fatto una domanda giusta, che cosa ci aspetta. Il mondo del net è già forse alle spalle, davanti abbiamo un universo che sta correndo in maniera forse eccessiva e questo un po’ mi spaventa perché mi toglie la possibilità di comunicare guardando in faccia il mio interlocutore, cogliendo ad esempio nella sua voce il tono. Però questo modo di comunicare fa fatturato, siamo sotto gli occhi di tutti per chi vuole ovviamente entrare in questo universo, e con piacere noto che molte persone che hanno sempre avuto il contatto più con la carta e la penna, e quindi

SPECIALE 20 ANNI

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INTERVISTA

di una certa età, oggi si adoperano, pur con un po’ di fatica, ad entrare nel net, nella condivisione virtuale. Questo mi fa piacere perché Gestor appunto offre l’occasione di aggiornarsi e di crescere, e questo non lo fanno tutte le associazioni”.

Si può dire che in questi venti anni Gestor sia riuscita a cogliere i segnali di cambiamento che arrivavano dal vostro settore, ad anticiparli in alcuni casi, e da cooperativa che ci occupava di rifornire la materia prima poi si è aperta a tutta una serie di servizi necessari alla vostra attività, avviando oggi anche il progetto Gestor Net. “Vorrei aggiungere a questo che quando venti anni fa ci incontravamo al ristorante Al Vo’ di Francesco Antoniolli, si parlava di carote, di pesce, di pane e di vino, e per me era giusto che fosse così, era quello il tasto vero della nostra fondazione. Oggi certo tutto questo rimane importantissimo perché il prezzo di ogni singolo acquisto viene studiato, analizzato e poi messo on line, ma adesso parliamo, al 90 per cento, di servizi. Ecco come è cambiato il mondo dell’imprenditoria. Una cosa che venti anni fa neanche mi ponevo nella mia testa! Oggi parliamo di privacy, di HCCP, di marketing, di internet e di tutto quello che non è acquisto ma che fa parte di un valore importante per fare impresa, fare fatturato,

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fare qualità, fare economia. Sono arrivato ad una conclusione, e cioè che i servizi oggi non sono superiori agli acquisti ma ci siamo davvero vicini”.

Cosa augura a Gestor per questo compleanno? “Innanzitutto, che cresca ancora di più nei numeri, grazie anche alla nascita di questa seconda società Gestor Net. Mantenendo però sempre un fondamento, quello cioè di restare sempre un gruppo affiatato dove ci si conosce l’uno con l’altro. Non deve diventare uno schermo e basta dove acquistare al prezzo migliore, senza sapere chi c’è dietro quello schermo. Vorrei che ci si conoscesse sempre, anche fisicamente, come abbiamo fatto noi in questi venti anni nei vari eventi. E’ così che abbiamo costruito e consumato sempre con positività e successo i nostri impegni. Quando si diventa grandi c’è il rischio di diventare un numero. Io vorrei che Gestor non restasse domani un numero ma un gruppo, magari di mille, duemila, cinquemila persone, ma un gruppo di amici che si conoscono, preservando così i rapporti umani. Questo è l’augurio che faccio a chi arriverà domani, trentini e non: che ci sia sempre l’occasione di incontrarsi e di scambiarsi un segno di grazie e di pace, perché le guerre non si combattono solo con le armi, ma anche con la finanza e l’economia”.

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GESTOR È UN IDEA PIÙ CHE MAI VALIDA L’augurio di Giorgio Sembenotti dividere insieme delle esperienze da portare al gruppo. Un gruppo che inizialmente era piccolo, ci conoscevamo tutti e quindi c’era anche molta fiducia reciproca. Ho dei bei ricordi legati a quelle serate quando ci si incontrava per parlare del progetto che volevamo realizzare.

Come è cambiata secondo lei negli anni Gestor? Gestor oggi rappresenta una certezza nel mondo degli acquisti. È una realtà ormai consolidata e si lavora molto più serenamente. La struttura c’è e il suo valore è riconosciuto da tutti. Quando siamo partiti ci siamo accollati il rischio di impresa perché non sapevamo come sarebbe andata e invece poi la cosa è andata bene. L’idea è ancora oggi validissima perché chiaramente se si riesce a consolidare bene il gruppo e a comprare tutti insieme, le condizioni di acquisto sono sicuramente più favorevoli rispetto a chi compra singolarmente. Giorgio Sembenotti

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embenotti, lei è stato tra i soci fondatori e anche presidente per un mandato. Che ricordo ha dei primi anni? La cooperativa è nata con lo spirito di risparmiare e di con-

Lei ha avuto una visione anche un po’ privilegiata perché ha svolto il ruolo di presidente per un mandato. Che momento è stato per lei quello? Per me è stato un momento molto impegnativo ma comunque anche molto costruttivo. L’unico problema purtroppo è che il lavoro nostro richiede tempo ed energie se lo si vive in prima persona. Sarebbe stato molto più bello riuscire a visitare i vari soci per creare, non dico lo spirito di gruppo ma quantomeno conoscerci di più e riuscire a rafforzare la nuova Gestor. I soci ormai sono moltissimi e tanti non si conoscono tra di loro e questo è un po’ un peccato.

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Quindi secondo lei in che modo si può rafforzare la coesione tra i soci? Bisogna essere sempre sul territorio, creare più sinergia tra i consiglieri delle varie valli e di tutte le realtà che fanno parte di Gestor.

Come è cambiato oggi il vostro lavoro, quello di albergatori ma anche di ristoratori? Sta influendo molto il web. La messa on line di tutti i nostri prezzi ha portato un po’ di scompenso. Questo vale soprattutto per il settore alberghiero. Sono finite le realtà di un tempo in cui si lavorava a stagionalità. Adesso non è più così, nel senso che ci sono giorni chiamiamoli di bassa stagione che costano di più dell’alta stagione perché ci si lega molto al discorso della richiesta e quindi la stagionalità non esiste più, esiste piuttosto il prezzo dinamico che va applicato. In questo contesto il ruolo di Gestor diventa ancora più importante per poter risparmiare. Il ruolo di Gestor è importante perché fondamentalmente nel momento in cui il gruppo è compatto e coeso evita di svendersi. E poi aiuta negli acquisti. Sono due le cose che compongono principalmente il bilancio di un’azienda, i costi e i ricavi. Se si riesce a contenere i costi e aumentare i ricavi, Gestor lavora sul contenimento dei costi. Ma un bel gruppo unito e forte comporta anche un incremento dei ricavi perché se uno dedica meno tempo ai costi può dedicarsi di più ai ricavi.

Un augurio per questo compleanno? Cosa si sente di augurare a Gestor? Che vada avanti sempre crescendo; che gli anni futuri siano sempre positivi. Adesso abbiamo anche una nuova sede, e questo già è per noi un bel biglietto da visita. I presupposti per continuare a fare bene ci sono tutti. L’importante è che tanti colleghi ci invidino di più, nel senso positivo del termine, e si facciano consigliare di più da Gestor. Che vivano la cooperativa come una realtà che lavora non per se stessa ma per i suoi soci. Lo spirito di Gestor è questo.

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INTERVISTA

GESTOR DA GIUGNO AVRÁ UN NUOVO DIRETTORE Gianni Pangrazzi: “Lavorerò per aumentare il fatturato e accrescere il senso di appartenenza dei soci”

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6 anni, originario di Pellizzano, sposato con un figlio, Gianni Pangrazzi dal 1° giugno assumerà ufficialmente l’incarico di direttore della Gestor. Proviene dal mondo bancario, 35 anni di esperienza prima presso la Cassa Rurale della Val di Sole, poi in Banca Bovio Calderari e Banca Sella Nord Est per approdare in seguito a fusioni interne in Sparkasse. Il suo ruolo principalmente è stato quello di coordinamento e direzione commerciale, mantenere i rapporti istituzionali con Provincie e associazioni di categoria, stesura di piani di sviluppo commerciale per il comparto imprese.

Gianni Pangrazzi

Conosce bene il mondo cooperativo e quello di Gestor, grazie anche al fatto che appartiene ad una famiglia di ristoratori: i suoi genitori possono essere considerati pionieri della ristorazione, avendo iniziato la loro attività nel 1964 gestendo per molti anni il ristorante al Lago dei Caprioli. Ma oltre agli aspetti personali, Gestor la conosceva anche per le esperienze bancarie che lo hanno avvicinato alla cooperativa – convenzioni, fideiussioni, e-commerce. Tanta voglia di mettersi in gioco, entusiasmo, desiderio di fare gioco di squadra per fare crescere ancora di più la cooperativa, Pangrazzi affronta così il suo nuovo impegno. “Vengo con un’impronta commerciale e con la voglia di fare bene. Voglio mettere a disposizione dell’azienda le conoscenze, le relazioni e l’esperienza maturata in questi anni”.

È presto per chiederle che idea si è fatto della cooperativa, ma è certamente un’azienda che è sempre stata sana e che è caratterizzata da valori come la solidarietà, l’unione, la condivisione tra soci. Lei li condivide e li porterà avanti? “Ho letto lo statuto, e la mia risposta è sì. Le mie origini professionali vengono da una Cassa Rurale, e credo che questa sia una delle espressioni cooperativistiche e mutualistiche di eccellenza del nostro Trentino. Al di là delle attuali crisi del mercato bancario e finanziario credo che le cooperative abbiano contribuito fortemente nel dopo guerra allo sviluppo vicino alla gente. Gestor è una realtà simile, che dà l’opportunità anche ai piccoli di essere grandi, cioè di rapportarsi con dei vantaggi di cui solo i grandi possono godere. È il tema principale di questa azienda e vorrei svilupparlo ulteriormente. Mi sono accorto, non dall’interno, attenzione, ma confrontandomi con l’esterno, che a volte questo fattore non è ancora sentito, cioè la fortuna di poter godere di condizioni privilegiate non è ancora così forte. Qualcuno non sa quello che ha e chi non c’è non sa quello che potrebbe avere”.

In che direzione andrà il suo impegno? “L’obiettivo che mi prefiggo è di riuscire a far capire al comparto alberghiero e a quello della ristorazione la forza di Gestor, che nell’associarsi

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e nello stare uniti si genera risparmio e si migliorano i servizi. Far conoscere l’azienda, prima a livello trentino e poi fuori provincia è uno dei miei desideri. Abbiamo una consorella che conosco molto bene in Alto Adige che è Hogast. Questa è una potenza. Ricordo che quando andavo da qualche albergatore altoatesino a proporre qualche linea di finanziamento o qualche servizio mi offrivano il caffè e mi chiedevano se prima fossi passato da Hogast. Ecco, questo è quello che vorrei trasmettere. Che quando qualcun altro, qualche rappresentante o azienda, si dovesse proporre a qualche nostro socio, questi avesse lo stesso atteggiamento, che gli chiedesse se è passato prima in Gestor”. Ai fornitori convenzionati, prevalentemente Trentini, vorrei rafforzare il messaggio che Gestor è un importante alleato, un interlocutore fondamentale per far conoscere al mercato i loro prodotti, per la salvaguardia e la crescita dei loro fatturati e, provenendo dal mondo bancario, non posso trascurare che è un forte ammortizzatore che neutralizza fondamentalmente il loro rischio credito , cosa non da poco visto il difficile periodo economico che stiamo attraversando.

Da sempre al vostro servizio

Inizia il suo lavoro in un momento particolare per Gestor, i suoi primi venti anni. Questo è già un augurio importante che lei fa. “Certo. E iniziare ora per me è ancora più stimolante. Si chiude un ciclo e se ne apre un altro. Certo sarà difficile fare di più di quanto ha fatto il mio predecessore. Nives ha avuto l’onere di creare questa azienda, di mettere a regime i meccanismi funzionali di lanciarla e svilupparla. Mi sto redendo conto sempre di più che dal punto di vista organizzativo funziona molto bene e di questo devo dare merito a lei ed ai suoi collaboratori. Con questi presupposti guardo al futuro ed una ulteriore crescita di Gestor con coraggio, entusiasmo e positività. Poiché il mio taglio professionale è principalmente commerciale, lavorerò soprattutto per migliorare il senso di appartenenza alla società, la reciproca vicinanza, lo sviluppo e l’implementazione dei servizi, con l’obiettivo concreto di aumentare volumi, la base sociale, il fatturato e di conseguenza le soddisfazioni economiche dei soci.

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PROFESSIONALITÀ, ENTUSIASMO, IMPEGNO, QUESTA È GESTOR Gli auguri di Elda Verones, direttrice dell’Apt Trento, Monte Bondone, Valle dei Laghi

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irettrice, come è cambiato negli anni secondo lei il modello di accoglienza nei confronti dei turisti in Trentino e oggi come si caratterizza? Le strutture ricettive hanno migliorato notevolmente l’offerta di servizi e contribuiscono a dare l’immagine di una destinazione turistica organizzata, ci aiutano ad essere più competitivi e ad intercettare i turisti che scelgono Trento e il Trentino proprio perché trovano un’accoglienza di qualità. I dati di arrivi e presenze nelle strutture ricettive a Trento negli ultimi 15 anni segnano una costante e continua crescita ma il positivo apporto al turismo si misura principalmente in termini di attenzione verso l’ospite.

All’interno di questo sistema qual è il contributo che albergatori e ristoratori (molti dei quali soci Gestor) possono dare?

Elda Verones

Gli operatori sono degli straordinari promoter dell’offerta turistica, danno informazioni per visitare musei e monumenti distribuendo anche strumenti editoriali e digitali per gli ospiti realizzati da APT. “Un turista che si sente coccolato è un turista destinato a ritornare». La maggior parte delle strutture sono convenzionate con la Trentino Guest Card, che consente all’ospite l’ingresso gratuito nei musei e include il trasporto pubblico provinciale.

Anche loro possono essere portavoce dei valori e della storia del territorio. Certamente. In questi anni gli operatori si sono rivelati degli ottimi ambasciatori della Card, con positivi riflessi sulla fidelizzazione e sull’esperienza indimenticabile che vive l’ospite in vacanza in Trentino anche grazie alla card.

Cosa pensa del modello di cooperativa avviato da Gestor, può essere di esempio per altre realtà? È sempre più importante considerare il territorio come un unico sistema integrato, in cui la pubblica amministrazione, le aziende pubbliche e private che forniscono servizi diretti ed indiretti agli ospiti, la popolazione residente e le risorse ed attrattive turistiche sono messe in correlazione tra loro, solo così può nascere l’eccellenza di una destinazione turistica. Il turismo, infatti, è da considerarsi come uno dei settori trainanti e più importanti dell’economia trentina e ciò si deve sia ad una variegata disponibilità di risorse storico, culturali ed ambientali, sia ad una buona organizzazione e diversificazione del settore alberghiero e dei servizi, che permettono una differenziazione dell’offerta turistica e quindi la possibilità di attrarre diverse tipologie di turisti. L’ospitalità privata e i servizi rappresentano un settore ricco di opportunità da

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©Shutterstock

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cogliere, suggestioni da sperimentare, capaci di accrescere la competitività e la qualità delle imprese. Fondamentale in tale contesto è il ruolo di Gestor che sceglie attentamente le aziende con cui stringere accordi sulla base di criteri di qualità, professionalità e presenza sul territorio, riuscendo così a fornire un supporto straordinario e di eccellenza agli associati. Credo che vada in questa direzione anche il prossimo importante evento che si svolgerà il 28 e 29 maggio a Trento Fiere, Gestor Expo. Un’occasione per incontrarsi e per conoscere i professionisti che

fanno parte della rete Gestor. Siamo lieti di ospitare questa manifestazione nel quartiere espositivo in via Briamasco e speriamo sia la prima di una lunga serie. Un augurio a Gestor per questo importante compleanno. Congratulazioni vivissime a Gestor per i suoi 20anni di attività, a Presidente e Direttore per la realtà che hanno saputo costruire, un’impresa riconosciuta anche a livello nazionale, grazie alla professionalità, l’entusiasmo, la visione e il grande impegno profuso che in questi anni hanno sempre contraddistinto Gestor.

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GESTOR EXPO: UNA FIERA CHE UNISCE Quest’anno Gestor festeggia i suoi 20 anni di storia e con l’occasione inaugura un nuovo appuntamento fieristico, unico nel panorama del capoluogo trentino; una manifestazione riservata al settore Ho.Re.Ca. della quale Espositori, Soci ed Operatori saranno i protagonisti.

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estor Expo sarà un’occasione per approfondire e per conoscere la realtà di Gestor ed i fornitori con cui opera. Duemilacinquecento metri quadrati, una piazza, un ristorante, una tavola rotonda e tanti momenti di formazione riservati agli operatori del settore ricettivo e dell’ospitalità dove poter trovare le risposte ad ogni esigenza di business. Percorrendo i viali di Gestor Expo, gli operatori avranno l’opportunità di conoscere i partner commerciali della Cooperativa, partecipare agli eventi formativi in calendario, conoscere il progetto e-commerce di GestorMarket, approfittare delle offerte “speciale fiera”, prendere un caffè in compagnia dello staff, pranzare al Ristorante Gestor ed entrare in contatto con una realtà dinamica e all’avanguardia che ha saputo costruire, in questi 20 anni di storia, una casa dell’ospitalità dalle solide fondamenta.

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INGRESSO PER I VISTATORI Lunedì 28 e Martedì 29 maggio 2018 9.30 - 18.00

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COMUNICAZIONE NON VERBALE Relatore: Lorenzo Vanzo Migliorare la prima impressione attraverso il linguaggio del corpo e riconoscere i segnali di gradimento e di rifiuto per migliorare la qualità dei servizi offerti.

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TURISMO: NUOVE OPPORTUNITÀ TRA INNOVAZIONE E DIGITALE Relatore: Anna Maria Moressa - Direzione Centrale Studi e Ricerche ISP “LA PREVIDENZA IN AZIENDA: LE POSSIBILITÀ” Relatore: Michele Salmaso - Intesa Sanpaolo Vita Welfare Aziendale

MARTEDÌ 29 MAGGIO Prima Posizione

ORE 10:00 Sala 1

COME SFRUTTARE SCIENTIFICAMENTE FACEBOOK PER GENERARE NUOVE OPPORTUNITÁ COMMERCIALI PER LA TUA AZIENDA Relatore: Daniele Celentin Tutto quello che dovresti sapere su come creare e gestire la tua presenza aziendale sui social in modo da ottenere risultati misurabili e concreti per il tuo business.

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COMUNICAZIONE EFFICACE Relatore: Lorenzo Vanzo Comunicazione con sé stessi e con il pubblico per migliorare la nostra efficacia e la percezione dall’esterno della nostra attività.

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TURISMO: NUOVE OPPORTUNITÀ TRA INNOVAZIONE E DIGITALE Relatore: Anna Maria Moressa - Direzione Centrale Studi e Ricerche ISP “LA PREVIDENZA IN AZIENDA: LE POSSIBILITÀ” Relatore: Michele Salmaso - Intesa Sanpaolo Vita Welfare Aziendale

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LA NUOVA NORMATIVA SULLA PRIVACY Relatore: Stefano Borelli Il 25 maggio è entrata in vigore la nuova normativa sulla Privacy: novità, sanzioni e soluzioni per le strutture ricettive.

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RIDURRE LE COMMISSIONI CHE PAGHIAMO ALLE OTA: SOGNO O REALTÁ? Relatore: Paolo Muraro

Sapersi orientare tra gli incentivi provinciali e nazionali rivolti alle imprese che assumono.

Quali sono le esigenze dei turisti del nuovo millennio? Come si muovono sul web? Quali sono i punti necessari da valutare per la mia struttura? Il prezzo riveste un ruolo fondamentale?

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CREARE UNA SPA IN OGNI SPAZIO Relatore: Paolo Tranquillini La progettazione ed i nuovi trend del centro benessere. Sono i mq a definire la SPA? E il suo modello di business o gestionale? Scopriremo come concepire e sviluppare un progetto SPA per il proprio Hotel: organico, sostenibile e vincente.

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INTERVISTA

AUGURO A GESTOR DI RESTARE MODERNA, INNOVATIVA E VICINA AI SUOI SOCI Roberto Anesi, socio Gestor e miglior sommelier di Italia sommelier, premio sostenuto dall’Istituto Trento Doc, dopo una brillante prova finale a Taormina. L’Associazione Italiana Sommelier è la più grande del mondo, conta 40 mila soci di cui 650 trentini. “Questo premio è il coronamento di un ventennio di impegno e studio nella sommellerie”, ci dice con orgoglio. “È il risultato di quello che faccio tutti i giorni, incontrando i clienti e confrontandomi con loro, aggiornandomi e continuando a studiare”. È cambiata la cultura del vino? È cambiata la coscienza e la fruibilità – risponde – oggi è facile reperire informazioni – aggiunge – ma il valore aggiunto è dato dal contatto diretto con le aziende e dalla conoscenza del territorio”.

Roberto Anesi

“U

na visione moderna di come stare sul mercato. Una nuova frontiera per essere competitivi”: sono queste le motivazioni che hanno spinto Roberto Anesi, Miglior Sommelier Ais 2017 a credere in Gestor e ad entrare nella cooperativa pochissimi anni dopo la nascita della società, quando i soci erano appena 32. Anesi ha vinto il titolo nazionale lo scorso anno, primo trentino ad aggiudicarselo. Titolare del ristorante El Paèl di Canazei che gestisce insieme alla moglie Manuela, ha guadagnato il titolo di campione di Italia dell’Associazione italiana

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Anesi è salito sul gradino più alto del podio dopo un’avvincente sfida con gli altri concorrenti che si sono cimentati in diverse prove: quella di abbinamento teorico cibo-vino, di conoscenza della lingua straniera, di decantazione e servizio di un vino rosso, di degustazione e descrizione di un vino, per concludere con una prova di comunicazione riguardante territori, personaggi e vini di caratura internazionale. Sommelier professionista dal 2006, il suo percorso inizia nel 1997 quando decide di frequentare corsi di formazione in importanti istituzioni nazionali ed internazionali (come WSET e Institute of Masters of Wine di Londra). Poi nel 2008 diventa istruttore e tiene corsi in tutta Italia e all’estero. Proviene da una famiglia di albergatori. Come detto, fin da subito crede nella proposta di Gestor. “Una cooperativa sempre aggiornata sul mercato, come conferma anche il recente portale on line GestorMarket, con una grande capacità di stare al passo con i tempi e anzi di anticipare certi aspetti del nostro settore”. “Quando sono entrato in Gestor – ricorda Anesi - era già allora un sistema moderno anche se era nato da poco. Il fatto di poter fare acquisti insieme e di controllare i prezzi mi è sembrata fin da subito un’idea molto interessante”. “Per questo compleanno auguro a Gestor di essere sempre così vicina ai suoi soci e di poter restare altrettanto moderna e innovativa come lo è stata finora”.

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NON MOLLARE MAI! Questo l’augurio di Elio Guetti

Elio Guetti

E

lio Guetti, titolare dell’Hotel Vela di Trento, è stato uno dei soci fondatori della Gestor. La cooperativa l’ha dunque vista nascere, e per anni ha

partecipato al suo rafforzamento e alla sua crescita, avendo fatto parte del Cda. Di quei giorni in cui si decise di creare la cooperativa ricorda l’entusiasmo, la voglia di mettersi in giorno e la fiducia nello spirito di squadra. “Ci siamo ritrovati alcuni amici per vedere se si riusciva a portare avanti questa idea che avevamo condiviso e sulla quale lavoravamo da un po’. Abbiamo fatto alcune riunioni e poi siamo partiti con questa avventura. Erano altri anni e quindi c’era un po’ più di spirito di collaborazione e di appartenenza ad un gruppo di amici più che colleghi”. “L’idea della cooperativa nacque dal fatto che si era capito che creando un gruppo acquisti si sarebbero potuti ottenere dei prezzi migliori rispetto a quello che avremmo potuto ottenere singolarmente. Negli anni questa collaborazione è cresciuta, si è rafforzata”. “Io credo che la chiave vincente di Gestor sia stata innanzitutto l’aver avuto, e avere tuttora, dei buoni amministratori e direttori, sia quello passato che quello attuale, che con i presidenti e i Cda sono riusciti a tenere unito questo gruppo. Inoltre, non sono mai mancati i risultati economici, grazie alla garanzia che la cooperativa è sempre riuscita a concludere buoni contratti, vantaggiosi per i soci”. “Quello che auguro a Gestor è di andare avanti proseguendo per questa strada che finora ha dato grandi soddisfazioni, e di non mollare mai, di combattere sempre, come ha fatto fino ad oggi, per il bene dei soci”.

SPECIALE 20 ANNI

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INTERVISTA

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L’UNIONE FA LA FORZA L’augurio del primo direttore Filippo Ghezzer

“G

estor nasce dall’incontro fortuito che ebbi con Danilo Moresco ed alcuni suoi colleghi in una cena presso un ristorante vicino a Toblino. Parlando delle prospettive della ristorazione avemmo modo di confrontarci su quelle che potevano essere le leve per dare maggiore efficienza al settore e venne fuori la necessità di organizzare in forma associata gli acquisti di beni e servizi. Era evidente infatti che mentre esisteva una efficace azione di gruppo a livello politico/ sindacale attraverso l’Associazione Ristoratori, mancava completamente una qualsiasi forma di aggregazione economica nel territorio. Partimmo quindi, con grande entusiasmo e iniziammo a proporre l’idea in più incontri. Ricordo che all’inizio non fu affatto facile, il mondo della ristorazione era rappresentato da imprenditori ad alta individualità, gelosi, giustamente, della propria autonomia e, soprattutto, in concorrenza gli uni con gli altri. Da qui una inevitabile diffidenza verso un progetto che snaturava le dinamiche del settore e che prevedeva, come prima istanza, la necessità di “mettere tutte le carte in tavola” per condi-

Filippo Ghezzer

videre condizioni, prodotti e soluzioni. Ed infatti Gestor partì grazie al coraggio ed all’entusiasmo di pochi, credo 14, probi pionieri. Le prime erano riunioni quasi ”carbonare” che permisero di creare uno zoccolo duro di imprenditori che condivisero con forza il progetto e che si fecero garanti verso gli altri e da lì a poco il numero crebbe. Certamente il rapporto tra Gestor ed i soci era improntato su una sorta di cameratismo, ci si trovava spesso e ogni volta si faceva un piccolo passo avanti ed, inevitabilmente, si finivano le riunioni, a notte fonda, con una briscola all’Everest. Da allora Gestor ha fatto passi da gigante e ne va dato merito a chi ha saputo dirigerla con forza, competenza e lungimiranza. Quello che mi sento di augurare a Gestor ed ai suoi soci è di saper mantenere vivo l’entusiasmo verso un progetto che basa la sua forza soprattutto sulla condivisione delle strategie e sul fondamentale principio che l’unione fa la forza ed è dalla somma di tutti, grandi o piccoli che siano, che si ottiene la massa critica per dare sempre maggior efficacia all’azione.”

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INTERVISTA

ANCHE PER CORTINA D’AMPEZZO GESTOR È UN MODELLO DA SEGUIRE L’intervista ad Alberto Menardi Menardi come ha conosciuto Gestor? Perché da Cortina avete guardato con interesse al modello di cooperativa Gestor? Conosco molto bene il Trentino perché vengo spesso a giocare a Curling presso il palazzetto di Cembra. Un amico trentino qualche anno fa mi ha raccontato dell’esistenza di un gruppo di acquisto per gli albergatori. Con il presidente all’epoca dell’Associazione Albergatori di Cortina Gherado Manaigo ci siamo confrontati e ci siamo detti “Perché non andiamo ad informarci?”. E così è partita la collaborazione con la cooperativa.

In questi anni si è rafforzata la collaborazione con Gestor?

Alberto Menardi

L

a serietà e la professionalità con cui opera Gestor viene riconosciuta anche fuori dai confini provinciali. In pochi anni il nome della cooperativa si è fatto conoscere in diverse regioni di Italia. Tra le prime ad avvicinarsi alla società, a volerla conoscere e ad apprezzare il modello di cooperativa tanto da volerne entrare a far parte è stata la cosiddetta Perla delle Dolomiti, Cortina d’Ampezzo. Alberto Menardi, titolare dello storico hotel Menardi di Cortina (nonché giocatore di curling italiano del Curling Club Tofane) è stato tra i primi a credere nell’esempio di Gestor e in maniera convinta si è fatto portavoce tra i colleghi. E oggi Menardi è stato anche eletto nel Consiglio di Amministrazione. Questo il suo augurio.

All’inizio è stata dura trovare soci a Cortina, soprattutto perché c’erano pochi fornitori locali. Il nostro è stato un lavoro fatto di incontri e confronti per far conoscere la bontà del progetto, la serietà e la convenienza. Poi piano piano coinvolgendo sempre di più le aziende locali e gli albergatori siamo riusciti ad arrivare a 41 soci, arrivando a fare un fatturato importante per Gestor.

Cosa rappresenta per voi far parte della cooperativa? L’incontro con Gestor conferma che fare rete, essere uniti, condividere gli stessi ideali e avere gli stessi obiettivi, fa la differenza. È così? Si. Essere gruppo ed avere gli stessi obiettivi aiuta nella gestione di risparmio del budget. Aiuta tantissimo avere la possibilità di confrontare i preventivi e di conoscere nuove opportunità che il mercato offre.

Un augurio per questi 20 anni di Gestor? La cosa bella è che Gestor è diventata adulta. È una realtà nel territorio trentino e sempre di più prenderà piede anche nel bellunese, così da saldare un’amicizia sempre più forte tra queste province. Le iniziative che sta mettendo in essere Gestor, GestorMarket in primis, di sicuro daranno lunga prosperità alla cooperativa e, cosa altrettanto importante, ottimi vantaggi per noi albergatori.

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INTERVISTA

GESTOR, IDEA VINCENTE DELLA QUALE BENEFICIANO TUTTI, ANCHE I NON SOCI L’augurio di Ivano Dossi, consigliere Gestor e Vice Presidente della Federazione Italiana Cuochi Trentino Alto Adige steggiato da poco il compleanno a Roma, e per noi è bello avere un giovane come Gestor di vent’anni che festeggia il compleanno nello stesso anno! Adesso noi collaboreremo sempre di più con Gestor. Cominceremo con la fiera Gestor che si svolgerà il 28 e 29 maggio dove noi cuochi della Federazione cucineremo a mezzogiorno per tutti gli affiliati e non del turismo trentino.

Cosa rappresenta per voi cuochi la presenza di Gestor nel panorama della ristorazione trentina? Quanto è importante? Per noi conta tantissimo. Per prima cosa, è un calmieratore dei prezzi, e anche chi non è affiliato Gestor e non acquista tramite la cooperativa ne trae beneficio grazie a questo sistema di controllo dei prezzi. Quello che inoltre è eccezionale è che dopo i venti anni, e quindi dopo la maggiore età, Gestor esce anche dal Trentino. Lo ha già fatto con Cortina d’Ampezzo e adesso continuerà a farlo.

Ivano Dossi

D

ossi, cosa pensa del modello di cooperativa ideato da Gestor? È stata un’idea vincente, la migliore che si potesse trovare vent’anni fa e che si conferma valida tutt’oggi.

Qual è secondo lei il suo punto di forza? Credo che sia dare la possibilità, anche ai più piccoli ristoratori, di avere un servizio eccezionale come se fossero delle multinazionali.

Lei conosce molto bene Gestor, è uno dei consiglieri. Qual è la sua esperienza? Io sono con Gestor fin dall’inizio, l’ho vista crescere. Anzi, è cresciuta talmente tanto che in realtà Gestor è diventata ormai un partner sociale nelle nostre società. Non è più infatti soltanto un gruppo di acquisti riferito al food, ma offre tutta una serie di servizi che per noi sono indispensabili, dalla telefonia alla consulenza legale, dalle assicurazioni al cambio delle gomme…si sta allargando a tantissimi servizi.

Che cosa augura a Gestor per questi primi venti anni e per il futuro? Per questi venti anni auguro il più grande successo e di avere sempre più affiliati, trentini e non. E poi di arrivare ai cinquanta anni di attività, come abbiamo fatto noi Federazione!

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Che tipo di rapporto c’è con la Federazione Cuochi? La Federazione Italiana Cuochi è nata 50 anni fa, abbiamo fe-

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INTERVISTA

GESTOR SI ALLARGA E ARRIVA IN VAL D’AOSTA

Tra i prossimi soci che entreranno a far parte della cooperativa anche l’Associazione degli Albergatori Valdostani. L’intervista al presidente di Adava Federalberghi Valle d’Aosta Filippo Gérard e al direttore Emilio Conte: “Il nostro obiettivo è creare una sinergia continua tra gli imprenditori dell’arco alpino”

C

he realtà è quella valdostana dal punto di vista del turismo e dell’offerta alberghiera?

La realtà valdostana è fortemente caratterizzata dalla stagionalità legata al turismo di montagna e da tutte le attività a esso afferenti, dallo sci in inverno, alle escursioni in estate. Il settore del Turismo gioca un ruolo determinante e rappresenta uno dei pilastri sui quali si fonda l’economia della Valle d’Aosta. L’offerta alberghiera è composta per la maggior parte da strutture medio/piccole a conduzione familiare distribuite nei vari comprensori: alle grandi stazioni turistiche, come Courmayeur e Cervinia, si affiancano realtà più piccole che offrono stili di vacanza più a misura di famiglia.

Quanti soci conta la vostra associazione? L’Adava, associazione valdostana degli albergatori e delle imprese turistiche della Valle d’Aosta, conta oggi oltre 640 associati, numero che dalla nascita nel 1976 è cresciuto nel tempo arrivando a raccogliere la quasi totalità degli imprenditori che operano nel settore turistico valdostano. In un primo tempo l’associazione era riservata

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INTERVISTA

unicamente agli albergatori, ma da diversi anni a questa parte l’Adava è diventata l’associazione di riferimento per tutti gli imprenditori che operano nel settore della ricettività, estendendo quindi la possibilità di iscriversi anche ai titolari di bed and breakfast, chambres d’hôtes, residenze turistico alberghiere, agriturismo, case e appartamenti per vacanze, case per ferie, ostelli della gioventù, campeggi e rifugi alpini. A evolversi nel tempo sono stati anche i servizi: se in un primo momento l’obiettivo dell’Adava era di difendere gli interessi sindacali, assistenziali, tributari e commerciali dei propri associati, attualmente l’associazione supporta queste attività, sostenendole con informazioni di settore e consulenza sulle normative e sugli adempimenti, oltre a garantire una serie di servizi, sconti, vantaggi e opportunità grazie a numerose convenzioni a livello locale e nazionale.

Come avete conosciuto Gestor? Siamo venuti a conoscenza di questa cooperativa grazie agli ottimi rapporti che abbiamo con i nostri colleghi di Trento e, in particolare, grazie il direttore dell’Asat, l’associazione albergatori e imprese turistiche della Provincia di Trento, Roberto Pallanch.

Cosa avete trovato in lei? In cosa potrebbe consistere il contributo della cooperativa ai vostri associati? Da tempo, la nostra associazione sta lavorando per creare economie di scala al fine di portare dei

vantaggi ai propri associati: una della qualità di Gestor che abbiamo apprezzato maggiormente è lo spirito cooperativistico cha la contraddistingue. Il fatto che sia una cooperativa nata dalla volontà di albergatori e ristoratori e sia gestita direttamente da loro e, di conseguenza, agendo in primis per favorire i loro interessi.

Cosa vi ha colpito del modello di Gestor? I tratti caratteristici della realtà nella quale operano gli imprenditori turistici del Trentino sono molto simili a quelli della nostra realtà. Le strutture, di dimensioni medio/piccole, sono generalmente a conduzione familiare e si distinguono per la particolare attenzione verso gli ospiti: lo stesso clima si rispecchia anche nella cooperativa.

Avete incontrato i responsabili della cooperativa, che momento è stato? Quali future collaborazioni ci saranno? Il momento di confronto che abbiamo avuto con i responsabili della cooperativa Gestor è stato positivo e utile per capire il percorso che l’ha portata a evolversi nel tempo: nell’incontro abbiamo avuto modo di trovare una forte sintonia con imprenditori che parlano la nostra stessa lingua. Per quanto riguarda le collaborazioni future, in questi giorni stiamo valutando quale strada intraprendere: l’idea non è quella di replicare semplicemente il progetto Gestor in Valle d’Aosta, ma piuttosto di creare una sinergia continua tra gli imprenditori dell’arco alpino, siano essi trentini o valdostani.

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INTERVISTA

GESTOR QUEST’ANNO COMPIE 20 ANNI Intervista a Maurizio Rossini di Trentino Marketing

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ual è secondo lei il ruolo di albergatori e ristoratori all’interno del sistema turistico?

È in assoluto il ruolo più importante, perché sono proprio albergatori e ristoratori le prime persone con le quali l’ospite entra in contatto. In quel momento diventano gli “ambasciatori” del nostro territorio e di uno stile nell’essere accoglienti che sposa la qualità al sorriso e alla simpatia. Pertanto, devono saper solleticare la curiosità del nuovo ospite, invitandolo a vivere le diverse esperienze sul proprio ambito territoriale, ma non solo. Lo stesso vale per i nostri ristoratori, nel saper raccontare il Trentino attraverso i piatti che valorizzano le produzioni locali, in particolare quelle con il Marchio QT, ma senza dimenticare la tradizione enogastronomica del nostro Paese che è un elemento fondamentale di quello “stile italiano” che l’ospite internazionale apprezza particolarmente.

Maurizio Rossini

Quanto conta il loro lavoro anche nel saper trasmettere conoscenza e cultura del territorio? L’albergatore e il ristoratore vivono in prima persona il territorio e diventano, ognuno nel proprio ruolo, il primo “suggeritore” per i nostri ospiti. Devono pertanto conoscerlo a fondo, e in base alle esigenze di ognuno saper sempre indirizzare, consigliare. Questo tipo di attenzione e disponibilità verso l’ospite aggiunge valore all’esperienza della vacanza poiché si stabilisce un rapporto di fiducia e di empatia con il cliente.

È cambiata, si è rafforzata la sinergia con Trentino Marketing? Abbiamo sempre ritenuto importante creare gli strumenti per consentire, agli operatori del turismo e agli albergatori in particolare, di dialogare con le istituzioni al fine di raccogliere istanze e suggerimenti per operare tutti in un’unica direzione, per condividere le strategie, ottimizzando in questo modo gli investimenti nella promozione. Sono due gli strumenti creati per rendere gli operatori protagonisti in prima persona delle scelte più strategiche. Il Tavolo Azzurro, in particolare, è diventato un’occasione importantissima di concertazione con i principali attori del turismo trentino, soprattutto in relazione alle attività finalizzate al marketing turistico - territoriale del Trentino, oltre che alla qualificazione dell’offerta turistica. Altrettanto possiamo dire per il Board Commerciale, creato in seno a Trentino Marketing su esplicita richiesta degli operatori della promozione, con il compito di proporre strategie e azioni più operative da attuare nel prossimo futuro a favore del sistema delle Imprese del nostro turismo. Un nuovo modo di collaborare

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INTERVISTA

per poter cogliere le opportunità che si creano sul mercato e traducendole più rapidamente in azioni che portano un risultato.

Si possono pensare nuove forme di collaborazione per il futuro? Anche a livello di formazione intendo. Loro possono essere considerati tra i portavoce del territorio. Assolutamente si e direi anche su più fronti. È sempre più strategico coinvolgere gli operatori, in quanto parti dello stesso sistema, in una rete dove uno scambio bidirezionale di saperi permette a tutti di crescere insieme. In questa prospettiva un ruolo fondamentale è svolto dalle Apt di ambito che con gli operatori hanno un rapporto privilegiato e naturalmente anche con Trentino Marketing. E in questa logica di condivisione dei progetti strategici e di collaborazione naturalmente trovano spazio la formazione e l’aggiornamento rivolto agli operatori. Trentino Marketing in particolare sta condividendo con gli operatori alcuni strumenti che permettono di rivolgerci con lo stesso linguaggio a chi sta pensando di scegliere il Trentino per una vacanza o a chi è già sul territorio. Si tratta di gallery fotografiche, video,

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Un augurio a Gestor per questi suoi 20 anni. Si è trattato di un’intuizione davvero felice quella che vent’anni fa hanno avuto i 14 soci fondatori di Gestor. Questi vent’anni sono stati importanti per il sistema del turismo trentino che ha registrato una crescita significativa in termini di qualità, di servizi, di completezza dell’offerta e soprattutto di numeri che hanno contribuito ad affermare a livello internazionale il brand Trentino. Gestor ha accompagnato in questo percorso di crescita i nostri albergatori e i nostri ristoratori con attività e servizi finalizzati a garantire loro le condizioni migliori per assolvere al prezioso compito di accogliere i nostri ospiti. L’augurio per questo importante traguardo non può dunque essere disgiunto da un sentito ringraziamento e apprezzamento per questo lavoro. Venti anni che ora devono diventare il punto di partenza verso nuovi obiettivi e nuove sfide da condividere.

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INTERVISTA

“PLAUSO A CHI, GIÀ 20 ANNI FA, EBBE UNA VISIONE LUNGIMIRANTE E VINCENTE PER STARE SUL MERCATO” Gli auguri di Marco Fontanari, presidente dei ristoratori trentini

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residente Fontanari, che cosa rappresenta per l’Associazione Ristoratori del Trentino la presenza di una cooperativa come Gestor? Rappresenta sicuramente un fiore all’occhiello perché è nata proprio su stimolo di quello che era il presidente dell’Associazione Ristoratori prima di me, e cioè Danilo Moresco, e di un insieme di soci. Ma rappresenta anche una mentalità nuova a cui approcciare, nonostante i venti anni, il mercato, dove da sempre si dice che i progetti di rete tra le imprese possono fare economia di scala. Gestor senza alcun dubbio è stato uno dei primi concreti progetti di rete nella ristorazione, nato con l’obiettivo di ottenere risparmi negli acquisti. Per cui un plauso a chi, già venti anni fa, ha avuto questo tipo di visione lungimirante e ha creato una realtà che oggi rappresenta più di 400 aziende.

Che tipo di collaborazione c’è con l’associazione? Marco Fontanari

Molti nostri associati sono soci Gestor e anche il sottoscritto a breve lo diventerà. Diciamo che la collaborazione è in termini di cercare di invitare i nostri associati ad aderire a questa cooperativa al fine, innanzitutto, di avere dei risparmi e quindi di dare un servizio all’associato e, in secondo luogo, perché più sono i soci e più è il valore del monte acquisto che fa la cooperativa e quindi maggiore è la scontistica che si riesce a ottenere. Lo scorso anno avevamo presentato la sottoscrizione di un protocollo proprio per offrire delle agevolazioni a chi tra i ristoratori si affacciava a Gestor per la prima volta.

Cosa pensa del modello di cooperativa organizzato da Gestor? Io credo che il punto di forza stia nella forma societaria di un soggetto di questo tipo, dove tutti contano uno. È importante che in un mercato dove maggiori sono i numeri più forte è la capacità contrattuale ci si presenti in tanti, uniti e organizzati. Questo di conseguenza significa risparmio per le nostre aziende. Oggi con la tassazione, con gli adempimenti e i costi burocratici – perché la burocrazia non è soltanto perdita di tempo ma anche perdita di denaro, perché il sottrarre tempo all’inventiva di impresa o al pensare alla strategia di impresa per gli obblighi burocratici si trasforma in costi orari anche del titolare che è una parte fondamentale dell’impresa - i margini di guadagno sono sempre meno, le prospettive di crescita con il mercato libero non sono grandi, perciò bisogna riuscire a ricavare i margini all’interno dei bilanci che ci sono diminuendo i costi.

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Possono esserci delle future forme di collaborazione tra l’Associazione e Gestor? Le forme di collaborazione possono esserci. Ma più che di collaborazione parlerei di patrocinio e di partenariato perché già tanti dei nostri soci fanno parte di Gestor che, come detto, è un’emanazione dell’Associazione Ristoratori. Per cui il nostro sostegno ci sarà sempre. La collaborazione sarà nell’approvazione della cooperativa in quanto soggetto che fa attività diversa da quella che è l’attività sindacale dell’Associazione.

capacità dei presidenti di riuscire a fare mediazione e sintesi per poi arrivare ai fatti concreti. E sicuramente il presidente Moresco questo lo sa fare molto bene.

Cosa augura a Gestor per questo compleanno?

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Auguro a questi colleghi che si sono messi insieme, che hanno saputo aprire anche al mondo degli albergatori, perché tanti soci sono anche albergatori, di arrivare a coinvolgere sempre più soggetti per potenziare ancora di più la cooperativa. Dobbiamo essere anche noi sempre più una lobby di interesse, mi consenta questo termine, come fanno da altre parti, capendo che in economia questa non è una brutta cosa ma un vantaggio. L’unione fa la forza, pur con tutte le difficoltà che si trovano perché per fare una grande unione ci vogliono tante teste e tanti modi di pensare. Ognuno è convinto di avere in tasca la soluzione o la risposta migliore. E invece un sano confronto e una buona strategia possono portare a dei risultati vincenti. Qua stanno le

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Responsabile Trentino Alto Adige: De Monte Giuliano tel. 348.4523979 Agenti Alto Adige: Cicconi Sandro tel. 335.7907484, Dal Magro Luca tel. 338.5679870, Panetta Pasquale tel. 338.9991903 Agente Trentino: Fedrigoni Dario tel.349.5377348 Agente Trentino/Lago di Garda: Becchi Paolo tel. 339.5254332 Agente Primiero: Scopel Marino tel. 338.6057230 Agente Cortina d’Ampezzo: Paier Rolando tel. 340.5210373

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Bolzano 0471 200211

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