Super Víquez Boletín Su Vecino Edición 8 Agosto 2024

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El Vecino Favorito de Víquez

Una directora cargada de carisma y pasión

Viviana Delgado Víquez es la directora de la Escuela de Música de Santa Bárbara, suma ya 9 años en ese puesto, durante todo ese tiempo ha demostrado el amor y la pasión que siente por enseñar el arte de la música.

No es de extrañarse verla caminar por los pasillos de la escuela conversando y aconsejando a muchos de los estudiantes, ya que cuenta con un carisma muy especial.

“Vivi” como la llaman de cariño, se graduó en la Universidad Nacional en Educación Musical y Trompeta, donde obtuvo la licenciatura en enseñanza y ejecución de la trompeta en 2009, siendo la primera mujer en Costa Rica en graduarse como Trompetista.

Integral Masculina

Arroz

Vecinos Emprendedores

Un proyecto de la universidad se convirtió en su emprendimiento.

Maria Jesús Alfaro es una joven barbareña que nunca imaginó que su proyecto de la universidad se convertiría años después en un emprendimiento, con el cual deleitaría el paladar de muchos barbareños.

Chucafé nació en un salón de clase de una universidad, incialmente vendería repostería pero con el paso del tiempo y la experiencia de María Jesús en la cocina, la llevó a incursionar en comida rápida.

Platillos como papas supremas, nachos supremos, tacos de birria, hamburguesas de carne mechada son parte del menú, pero también ofrece deliciosos almuerzos por encargo.

Si desea conocer más sobre este emprendimiento puede encontralo Facebook como Chucafe.

Llega agosto y Barva

¡se prepara para vivir sus tradiciones!

Este cantón se prepara para recibir a sus visitantes con deliciosas comidas, bailes, bingo, cimarrona y celebraciones religiosas.

Algo que no puede faltar son las mascaradas que toman por completo las calles de Barva, acá la tradición es bailar y perseguir a las personas armados de vejigas de chancho o de res llenas de agua, lo que arranca sonrisas a los asistentes.

Esta costumbre suma ya más de 70 años de llevarse a cabo. Si asiste a esta tradición recuerde visitarnos en San Pedro de Barva donde será un gusto atenderle.

Tacos de Birria Mexicanos

DIFICULTAD PORCIONES TIEMPO 6-8 1 Hora 30 min Media

Utensilios

Ingredientes

Para la birria:

• 1-1.3kg de carne de res (falda, pecho o costilla)

• 2-3 chiles guajillo, desvenados y sin semillas

• 2-3 chiles ancho, desvenados y sin semillas

• 2-3 chiles pasilla, desvenados y sin semillas

• 1-1.5 cabeza de ajo

• 2 cebollas grandes

• 2 tomates grandes

• 1 cucharadita de comino en polvo

• 1 cucharadita de orégano seco

• 2-3 hojas de laurel

• 1 taza de caldo de carne

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite vegetal

• Achiote (opcional)

Para los tacos:

• 1 paquete grande de tortillas de maíz

• 1 cebolla picada ﬁnamente

• 1-2 rollos de culantro fresco picado

• 5 limones cortados en cuartos

• Queso para derretir

Birria Mexicanos

Preparación

Preparar la birria:

Chef Jorge E. Raventós

1. Asar los chiles en un sartén seco a fuego medio hasta que estén fragantes, pero sin quemarlos. Luego, hidratarlos en agua caliente durante unos 20 minutos.

2. Licuar los chiles con ajo, cebolla, tomate, comino, orégano y un poco del caldo de carne hasta obtener una pasta suave.

En una olla grande, calentar un poco de aceite y dorar la carne por todos lados. Retira la carne y reserva.

3. En la misma olla, agregue la pasta de chiles y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos.

4. Volver a agregar la carne a la olla junto con el caldo de carne y las hojas de laurel. Cocina a fuego lento, tapado, en una olla de presión por 30 minutos o en una olla normal, durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se desmeche fácilmente.

Preparar los tacos:

1. Desmenuce la carne y mézclela con un poco del caldo de cocción.

2. Caliente las tortillas en un comal o sartén.

3. Coloque un poco de carne en cada tortilla y agrega cebolla y culantro al gusto.

4. Sirva con limones y salsa (caldo) a un lado.

Olla grande de presión

Espátula Comal o Sartén Cuchara para revolver Licuadora

Tabla de Picar Cuchillo

¢1.000

Soyasol, 900ml