BOLETÍN INFORMATIVO N° 78
16 de febrero 2022
FRIGORÍFICOS DE EXPORTACIÓN Categoría
26/01
02/02
09/02
16/02
Tipo Hilton
4,04
3,80
3,99
4,00
Novillos UE 3,99
Tipo UE confin
3,99
3,80
3,93
Tipo UE pasto
4,00
3,93
3,93
3,95 3,80
Tipo OM
3,95
3,70
3,88
3,90
Vacas
3,68
3,68
3,53
3,85
1
2
3
4
FUENTE: Elaboración propia con datos proveídos por socios de la APPEC.
OBSERVACION IMPORTANTE: • PRECIOS MÁXIMOS CONFIRMADOS por socios de la APPEC, a ser usados de referencia. • No se descartan otros negocios puntuales o particulares.
FERIAS DE CONSUMO FERIAS DE INVERNADA
MERCADO INTERNO Categoría
Gs/Kg gancho
Gs/Kg al pie
Machos
25.000
13.000
Hembras
24.300
12.000
FUENTE: Elaboración propia con datos proveídos por socios de la APPEC. OBSERVACION: Los precios pueden variar según km.
Categoría
Gs/Kg
Categoría
Gs/Kg
Novillos
13.677
Desm. Macho
13.086
Toros
12.583
Desm. Hembra
13.667
Vaquillas
12.367
Vaquilla
12.290
Vacas
12.073
FUENTE: promedios de precios publicados por las principales empresas feriantes
MERCOSUR China activa y firme, pero con algunos operadores observando un mercado más calmo desde esta semana El mercado chino está activo, con una alta demanda por parte de los importadores pese a que luego de las celebraciones de Año Nuevo, suele bajar el volumen de compra. Europa continúa con la flechita para arriba El mercado del enfriado europeo se mostraba firme esta semana. Con una demanda sostenida desde Europa y una oferta acotada. Un factor que también está impulsando los precios del enfriado es la “baja oferta” de congelado brasileño, el ganado disponible para ese mercado es acotado y los exportadores prefieren colocar los lomos y bifes en China. Expectativa por visita de Bolsonaro a Rusia El mercado ruso para la carne vacuna brasileña está lejos de los valores que pretende la industria. Existe “cierta expectativa” por la visita del presidente Jair Bolsonaro a Rusia y que ello pueda arrojar algún tipo de acuerdo que permita reducir los aranceles o impuestos que se pagan para ingresar al mercado ruso y así volver más competitivo el negocio de exportación de carne vacuna a ese mercado. La Gulfood centra la atención de Medio Oriente La tradicional feria de alimentos del Golfo, la Gulfood de Dubái, está por estas horas concentrando la mayor parte de la atención del mercado cárnico de esa zona, pero también de otros jugadores globales por fuera de esa zona comercial que suelen asistir a esa actividad. Chile se afirma para Paraguay El mercado de importación chileno dejó atrás su estabilidad y se afirmó esta semana pagando los 19 cortes desde Paraguay
El precio del novillo Mercosur mantiene trayectoria ascendente El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur subió 5 cents en la semana a US$ 4,23 el kilo carcasa, alcanzando el sexto récord consecutivo. La tendencia al alza se dio en los cuatro países de la región. La nota de destaque la da Uruguay, donde el novillo especial de pradera se acerca a paso ágil a los US$ 5,00. La referencia esta semana es de US$ 4,90 el kilo carcasa. Argentina es el segundo precio más alto de la región. Esta semana el novillo de exportación aumentó 7 cents a US$ 4,69 el kilo carcasa. Luego aparece Brasil, donde la fortaleza del tipo de cambio sigue haciendo subir las referencias en dólares. El valor medio del boi gordo en los estados exportadores subió 2 cents en la semana a US$ 3,98 el kilo carcasa. La cuarta posición la mantiene Paraguay, que no tiene relaciones comerciales con China. De todas formas, los precios subieron 10 cents en la semana a US$ 3,85 para el macho terminado, acercándose a la referencia brasileña. FAXCARNE EDICIÓN 1464 – MIÉRCOLES 16 FEBRERO 2022 - EDITOR: RAFAEL TARDÁGUILA
FAXCARNE EDICIÓN 1464 – MIÉRCOLES 16 FEBRERO 2022 - EDITOR: RAFAEL TARDÁGUILA
PARAGUAY Puja de industria afirma los valores de la hacienda Con una demanda sostenida y pujante por parte de la industria frigorífica, los valores del ganado gordo se tonificaron alrededor de 10 centavos durante la última semana y el novillo común trepó a US$ 3,85 por kg carcasa, mientras que la vaca gorda se negocia sobre una franja de US$ 3,65-3,70. La oferta de ganado terminado no abunda, comentaron fuentes del mercado de hacienda a Faxcarne.
FAXCARNE EDICIÓN 1464 – MIÉRCOLES 16 FEBRERO 2022 - EDITOR: RAFAEL TARDÁGUILA
BRASIL Ritmo de vértigo en exportaciones de carne vacuna en febrero Las primeras dos semanas de exportaciones brasileñas de carne vacuna han sido a ritmo de vértigo y con precio en alza. La Secretaría de Comercio Exterior (Secex) informó que en los nueve primeros días hábiles del mes se exportaron 73.446 toneladas a un valor medio FOB de US$/t 5.504. Desde el piso de diciembre, cuando se dio de lleno el impacto de la ausencia de las exportaciones a China, el aumento ha sido de US$/t 680 o 14%. Datos preliminares pautan caída de 8% en faena en último trimestre Los primeros resultados de las Encuestas Ganaderas Trimestrales para el 4º trimestre de 2021 del IBGE indican que, en comparación con el mismo trimestre de 2020, la faena de bovinos cayó 8,2%, la de cerdos aumentó 5,8% y la de pollos tuvo un descenso de 1,2%. Frente al tercer trimestre de 2021, la faena vacuna cayó 2,5% El consumo de carne vacuna en 2021 fue el más bajo desde 2009 La reducción de la producción de carne vacuna en Brasil en 2021 impactó tanto las exportaciones como el consumo interno. Se estima que los brasileños consumieron unos 5,09 millones de toneladas equivalente carcasa el año pasado, 270 mil tons menos que en 2020 (-5,1%) y la menor cantidad desde 2009. El tipo de cambio afirma las referencias en dólares El precio del ganado para faena está presionado a la baja por una demanda que intenta no ejercer presión en el mercado. El valor medio del boi gordo en los principales estados exportadores bajó en el eje de R$/@ 3 en la semana (1%), de acuerdo con las referencias de la consultora Scot. Sin embargo, la valorización del tipo de cambio hace que las referencias en dólares sigan en alza. En la semana el real se valorizó 1,8% y en lo que va del año más de 8%. En dólares, el valor medio del boi gordo en los principales estados exportadores subió 2 cents a US$ 3,98 el kilo carcasa. En el mercado mayorista la carne vacuna mantuvo las mismas referencias de la semana anterior en reales.
FAXCARNE EDICIÓN 1464 – MIÉRCOLES 16 FEBRERO 2022 - EDITOR: RAFAEL TARDÁGUILA
Uruguay La facturación de la ganadería de carne pegó un salto de más de 50% en 2021 La ganadería de carne facturó en 2021 por concepto de ventas finales más de US$ 2.800 millones de dólares, elevándola más de 50% anual (casi US$ 1.000 millones más) y alcanzando un récord absoluto muy superior a los anteriores registros. Se dio la combinación de precios y volúmenes récord de venta. Entre faena y exportación en pie salieron del sistema por concepto de ventas finales 2,9 millones de vacunos, 774 mil más (+36%) que el disminuido dato de 2020, pero también lejos por encima de los años anteriores. Este aumento en el número de cabezas se vio complementado por la mejora del precio. El desafío mayor será llegar a la misma cantidad de animales faenados, algo que es sumamente improbable. De darse, implicaría una reducción significativa del rodeo. El peso de las carcasas de novillos se contrajo 6 kilos en 2021 El peso medio de las carcasas de vacuno faenados en 2021 hizo una pausa en su trayectoria ascendente que comenzó en 2006. En promedio fue de 253,3 kilos, 5,4 kilos menos que en 2020. Por su parte, las carcasas de novillos promediaron 276,6 kilos, de acuerdo con información del INAC, 6 kilos menos que el pico de 2020. Producción de carne vacuna superó en 69 mil tons al récord de 2006 La faena récord de vacunos en 2021 determinó un fuerte salto en la producción de carne que alcanzó un volumen récord de 668 mil toneladas peso carcasa, con un fuerte aumento anual de 28,7%. Sigue la disparada en los precios del gordo Los precios del gordo mantienen la fuerte tendencia al alza y se encaminan rápidamente a los US$ 5,00 el kilo carcasa por novillos especiales. Por más que en la tarde de ayer este valor todavía no era la referencia del mercado, se alcanzó en negocios puntuales. Claramente la preferencia de la demanda es por novillos, seguramente para atender las faenas kosher y aprovechando los buenos precios que está pagando Europa por el enfriado Hilton. Las entradas son ágiles, entre 2 a 5 días. La expectativa es que el mercado siga firme y en alza. Por más que alguna planta intentó ayer frenar la escalada de precios, en estos momentos parece que lo más factible es que la semana que viene se llegue a la asombrosa referencia de US$ 5 por novillos especiales de pradera. FAXCARNE EDICIÓN 1464 – MIÉRCOLES 16 FEBRERO 2022 - EDITOR: RAFAEL TARDÁGUILA
Argentina La faena de enero cayó 14% respecto del mes anterior La faena de vacunos en enero fue de casi 972.000 cabezas, 14% inferior a la del último mes del año pasado y cerca de 3% menor en la comparación anual, de acuerdo con datos de la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (DNCCA). Ni siquiera en mayo de 2021, cuando se prohibieron las exportaciones y hubo un paro comercial en protesta, había sido tan baja como el mes pasado. En los 12 meses que van de febrero de 2021 a enero de 2022, la faena bovina fue de 12,94 millones, 7% menos que en el mismo período del año anterior. La proporción de hembras en el total rozó el 45%. Aumentó el peso promedio de las reses faenadas El año pasado hubo un aumento en el peso medio de las carcasas de los vacunos faenados, de acuerdo con un informe de la cámara de frigoríficos exportadores ABC: promedió 210 kg/cabeza en el caso de las hembras y 246 kg/cabeza en el de los machos, en ambos casos por encima de las cifras de 2020 Estiman que el consumo interno de carne bovina cayó 31% desde 2008 El consumo interno per cápita aparente de carne bovina fue de 47,4 kg/año en enero, una caída de 3,5% interanual (1,7 kilos menos que en enero de 2021), de acuerdo con las estimaciones de CICCRA. Según el informe, ese guarismo es el más bajo en los últimos 15 años y 30,9% inferior al de 2008, cuando Argentina registró un consumo de 68,2 kg/habitante. Los incendios afectan fuertemente a la cuarta provincia ganadera Los incendios que ya afectan a más de 500.000 hectáreas en el noreste del país tendrán impacto sobre la ganadería. Corrientes, la cuarta provincia en stock ganadero del país, con 4,6 millones de animales, prevé importantes pérdidas tanto por disminución de la producción como por una mortandad más alta en el invierno, debido a la falta de forrajes. Se prevé una reducción de las pasturas de 37%, lo que equivale a una pérdida de 5% en la producción de carne, de acuerdo con cálculos de la Sociedad Rural Argentina. Subieron nuevamente los novillos y las mejores vacas Los novillos de exportación aumentaron de precio nuevamente: los mestizos de cruzas británicas, de mejor calidad, subieron entre Ar$ 7 y 10 por kilo en gancho y ahora rondan los Ar$ 445 a 460, mientras que los de cruzas cebuinas aumentaron entre Ar$ 2 y 7, y rondan entre Ar$ 430 y 440 por kilo en gancho. Las vacas buenas y especiales, que habían subido Ar$ 30 en las últimas dos semanas, ahora subieron Ar$ 5 más y quedaron entre Ar$ 405 a 415 por kilo en gancho. La diferencia se dio en las vacas de menor calidad que habían subido hasta Ar$ 20 por kilo la semana pasada y ahora casi no registraron variaciones, salvo en los máximos, y cotizan entre Ar$ 332 y 380 por kilo en gancho. FAXCARNE EDICIÓN 1464 – MIÉRCOLES 16 FEBRERO 2022 - EDITOR: RAFAEL TARDÁGUILA
América del Norte Exportaciones de EEUU superan los US$ 10.000 millones Por primera vez, las exportaciones de carne y menudencias vacunas de EEUU han superado los US$ 10.000 millones, 27% por encima del récord anterior. Las exportaciones de carne vacuna a Corea, Japón y China/Hong Kong superaron cada una los US$ 2 mil millones, estableciendo récords de volumen y valor en Corea y China/Hong Kong y un récord de valor en Japón. Visa: el impacto de ómicron en el gasto de los consumidores fue modesto en enero La variante ómicron no ha descarrilado la recuperación económica de EEUU, según el índice de impulso al gasto en EEUU de Visa. Ómicron tuvo un impacto menor en el gasto que las olas anteriores de la pandemia. Precios más altos para la carne vacuna importada Los precios de la carne vacuna importada fueron en su mayoría de moderada a marcadamente más altos en la última semana. El comercio fue lento a moderado. La escasez de suministros y la fuerte demanda de productos disponibles impulsaron los valores al alza. Los retrasos en los envíos continuaron siendo un problema comercial importante, según el informe semanal del USDA
Europa Fuerte caída en la producción de cerdo en Alemania La producción de carne de cerdo en Alemania registró un descenso significativo en 2021. Fue el quinto año consecutivo en que la producción de carne de cerdo ha caído, acumulándose un descenso de 11% desde 2016, informó Eurocarne.
Oceania Australia: la faena busca volver a la normalidad en 2022 En las primeras cinco semanas de 2022 la faena de vacunos en Australia se vio impactada por la reducción de la fuerza laboral en los frigoríficos por la ola de ómicron del covid-19. Sin embargo, la semana pasada la actividad industrial comenzó a aumentar. La faena de vacunos en Australia durante las primeras cinco semanas de 2022 fue 92.000 cabezas inferior a 2021. La semana pasada, en cambio, se dio un asombroso salto de 39% a 91.938 cabezas. Esta fue la primera vez que la faena superó las 90 mil cabezas en 2022. La actividad está 8% por debajo de los niveles de 2021, según MLA.
FAXCARNE EDICIÓN 1464 – MIÉRCOLES 16 FEBRERO 2022 - EDITOR: RAFAEL TARDÁGUILA
“El campo produce Paraguay crece”
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