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o ã ç a t n e m i L A lementar p m o C P A R A

C R I A N Ç A S

S E C R E T A R I A

D E

S A Ú D E

Secretaria de Saúde de Rio Negrinho

SEU FILHO PODE COMER BEM SEMPRE! A alimentação saudável e balanceada é essencial para o bem-estar em todas as fases da vida. Na infância, quando o organismo ainda está em processo de desenvolvimento, a alimentação tem um papel ainda mais importante. E ter acesso a esses nutrientes essenciais é muito mais fácil que se imagina! Assim como na nossa fase adulta, os princípios de uma vida saudável são os mesmos para as crianças. Todo mundo precisa dos mesmos tipos de nutrientes - como minerais, carboidratos, gorduras e proteínas. A diferença que é as crianças precisam de quantidades de nutrientes específicos em diferentes idades. Com as vitaminas, isso não é diferente. As crianças precisam dos mesmos tipos de vitaminas que os adultos para estarem saudáveis e se desenvolvendo da maneira correta. Uma alimentação balanceada e colorida fará com que uma criança consiga as quantidades ideais de cada nutriente. E para ter acesso a tudo o que as crianças precisam, é mais fácil que se imagina. Como você poderá acompanhar nas páginas a seguir, com imaginação e dedicação é possível ter uma alimentação saudável e de qualidade todos os dias.

Editorial Prefeito: Julio Cesar Ronconi

Secretária de Saúde: Maria de Fátima Mendes Afonso Organização: Fabiana da Luz

Autoria: Raquel C. Becker CRN 10/0467

Maria Aparecida Winnikes Pereira CRN8128/SC Revisão: Fabiano Kutach

Diagramação: George Valter Bail

Fonte: Manual de Alimentação da infancia à adolescencia 6ª edição - 2018 | Sociedade Brasileira de Pediatria

Receitas saudáveis para crianças

ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR........................................................................... 5 PAPA DE AIPIM, ABOBRINHA E CARNE MOÍDA.................................................. 8 PAPA DE, ABÓBORA, AIPIM E CARNE MOÍDA..................................................... 9 PAPA DE AIPIM, MANDIOQUINHA CENOURA E FRANGO.................................. 10 PAPA DE BATATA ALMEIRÃO E PEIXE.................................................................. 11 PAPA DE FUBÁ ESCAROLA E CARNE................................................................... 12 PAPA DE CABELINHO AO MOLHO DE ABÓBORA E CARNE............................. 13 PURÊ DE BATATAS, CARNEE LEGUMES NO VAPOR........................................... 14 PAPA DE PEIXE COM LEGUMES E ALMEIRÃO...................................................... 15 PAPINHA GOURMET.................................................................................................. 16 PICADINHO DE LEGUMES COM FRANGO, ARROZ E COUVE............................ 17 PAPA DE FRANGO BATATA E HORTALIÇAS............................................................ 18 PAPA DE CARNE, ABÓBORA, BATATA E COUVE................................................. 19 PAPA DE CARNE, BETERRABA, BATATA E COUVE-FLOR.................................. 20 PAPA DE FRANGO, MANDIOQUINHA, BETERRABA E ESCAROLA................... 21 PAPA DE FRANGO, BATATA, BETERRABA, CHUCHU E ACELGA...................... 22 PAPA DE FRANGO, ARROZ, ERVILHA, CENOURA E ESPINAFRE..................... 23 PAPA DE FRANGO, ABÓBORA, MACARRÃO, ERVILHA E COUVE-FLOR........ 24 PAPA DE CARNE, MANDIOQUINHA, CENOURA E COUVE................................. 25 PAPA DE CARNE, MACARRÃO, BRÓCOLIS E ESPINAFRE................................. 26 PAPA DE CARNE, CENOURA E ESPINAFRE......................................................... 27 PAPA DE CARNE, INHAME, BRÓCOLIS E CHUCHU............................................. 28 PAPA DE CARNE, BATATA E BETERRABA............................................................ 29 PAPA DE BATATA, ABOBRINHA E OVO................................................................. 30 PAPA DE CARNE, FEIJÃO E ABÓBORA................................................................ 31 PAPA DE FRANGO, BATATA-DOCE E ABOBRINHA............................................. 32 OMELETE COM VEGETAIS...................................................................................... 34 OMELETE SAUDÁVEL COM CARNE E LEGUMES................................................. 34 OMELETE COM AVEIA............................................................................................. 34 ESQUEMA PARA O DIA ALIMENTAR...................................................................... 36 DEZ PASSOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL............................................ 36 ESQUEMA DO PRATO............................................................................................... 37 ANOTAÇÕES.............................................................................................................. 38

Secretaria de Saúde de Rio Negrinho

Receitas saudรกveis para crianรงas

Alimentação Complementar A partir dos 6 meses de vida, deve-se introduzir a alimentação complementar. Neste período, a mãe deve continuar a amamentação até 2 anos ou mais, complementando-a com novos alimentos, inclusive água tratada ou filtrada. Por volta dos 9 meses, a criança já poderá receber os alimentos preparados para a família.

Tabela para introdução dos alimentos complementares Faixa Etária

Tipo de Alimento

até 6º mês

Leite Materno Exclusivo

6º ao 24º mês

Leite Materno Complementado

6º mês

Frutas amassadas ou raspadas Primeira papa principal de misturas múltiplas

7º mês

Segunda papa de misturas múltiplas

9º mês

Gradativamente, passar a refeição da família com ajuste de consistência

12º mê

Comida da família - observando adequação dos alimentos

O paladar do bebê ainda estará em formação, portanto, o ideal é que a alimentação seja o mais natural possível, com grande variedade de frutas e legumes. Para temperar, use alho, cebola, ervas e óleo (soja, canola ou oliva). O sal não deve ser utilizado até 1 ano de idade. A alimentação complementar deve se basear em alimentos caseiros da época. As papas de fruta amassada ou raspada devem ser usadas para os horários de lanche. Oferecidas em colher, nesta idade. Nenhuma fruta é proibida. Os sucos (naturais e artificiais) devem ser evitados no primeiro ano pelo risco de predispor à obesidade devido ao maior consumo de calorias e não ingestão de fibras.

A primeira papa principal de misturas múltiplas, deve ser oferecida aos 6 meses de vida, no horário do almoço ou jantar (iniciar no horário em que a família também estiver alimentando-se). Nas primeiras semanas pode ser completada com o leite materno (ou fórmula) até que a criança se mostre saciada apenas com a papa. A segunda papa com misturas múltiplas deverá ser oferecia aos 7 meses de vida. É recomendado que os alimentos sejam apresentados no prato. Não há restrições para a introdução de alimentos diferentes ao mesmo tempo, sendo que a refeição deve ter pelo menos um alimento de cada grupo descrito no quadro seguinte. Secretaria de Saúde de Rio Negrinho

U CEREAL O LO TUBERCU Arroz Milho Macarrão Batatas Mandioca Inhame Cará a de trico h n ri Fa Aveia

LEGUMIN

Feijões Soja Ervilha Lentilhas ico Grão de B

HORTALIÇ

Alface Couve Repolho Acelga

Receitas saudáveis para crianças

OSAS

A PROTEÍN L A IM AN vina Carne Bo Vísceras Frango Carne de a S Carne uín s eixe P e d e rn Ca Ovos

LEGUMES Tomate Abóbora Cenoura Pepino Chuchu

Recomendações Idade

Textura

Quantidade

A partir dos 6 meses

Alimentos Amassados

Iniciar com 2 a 3 colheres de sopa e aumentar a quantidade conforme aceitação

A partir dos 7 meses

Alimentos Amassados

2/3 de uma xícara ou tigela de 250ml

9 a 11 meses

Alimentos cortados ou levemente amassados

3/4 de uma xícara ou tigela de 250ml

12 a 24 meses

Alimentos cortados

1 xícara ou tigela de 250ml

A carne, na quantidade de 30 g por refeição, não deve ser retirada após o cozimento, mas sim picada, amassada ou desfiada e oferecida para a criança, garantindo assim a quantidade adequada de ferro e zinco. Os cortes de carne com maior quantidade de ferro são as de segunda: músculo dianteiro, ácem, paleta, fraldinha ou coxão duro (ficando melhor se cozidas em panela de pressão e desfiadas para a criança comer). As carnes de primeira podem ser moídas ou picadas em pedaços, por serem mais macias (coxão mole, mignon, alcatra, patinho, contra filé). As vísceras (fígado, coração, moela) quando utilizados, deverão ser bem cozidas a fim de evitar possíveis contaminações. Os ovos, além de excelente fonte de proteínas, tem baixo custo e deve ser utilizado na alimentação. Deve ser sempre consumido cozido (poche ou incluir na receita), oferecendo clara e gema. Sempre que possível variar o tipo de proteína animal consumido durante a semana, para maior variedade de nutrientes e micro-

nutrientes, importantes para o crescimento e desenvolvimento nessa fase. Óleo vegetal, preferencialmente azeite de oliva, óleo de soja ou canola, devido a quantidade de ômega 3 presente nesses óleos e sua proporção com ômega 6. Deve ser usado na quantidade de 3 a 3,5ml para cada 100 ml ou 100 g de preparação. Não é permitido o uso de caldos ou tabletes de carne ou legumes industrializados, ou quaisquer outros condimentos industrializados. A papa deve ser amassada, sem peneirar ou liquidificar. Nos primeiros dias é normal a criança derramar ou cuspir o alimento e isso não deve ser interpretado como rejeição ao alimento. Devemos começar com pequenas quantidades do alimento, entre 2 a 3 colheres de sopa, e ir aumentando a quantidade de acordo com a aceitação da criança. A partir dos 9 meses a consistência dos alimentos deve ser progressivamente aumentada, alimentos cortados ou levemente amassados. Com 1 ano alimentos pode receber a alimentação da família, desde que tenham uma alimentação saudável.

Oferecer frutas como sobremesa é importante após as refeições principais, auxilia na absorção do ferro presente no feijão e folhas verdes. Devem-se evitar alimentos industrializados pré prontos, refrigerantes, café, chás, embutidos, salgadinhos. No primeiro ano de vida não se recomenda uso de mel pelo risco de causar botulismo. A comida do almoço pode ser a mesma do jantar, ou do jantar para o almoço. Não se deve acrescentar açúcar ou leite a papa principal para melhorar o sabor, pode prejudicar a criança na adaptação aos novos sabores. Em média é preciso que cada novo alimento seja oferecido 8 a 10 vezes para que a criança aceite. O uso de colher deve ser iniciado com a criança no colo da mãe ou de quem for alimentar a criança. A paciência e a suavidade com palavras tranquilizadoras e manifestações positivas para o sucesso devem completar os esforços de quem ajuda nessa iniciação. Secretaria de Saúde de Rio Negrinho

PAPA DE AIPIM, ABOBRINHA E CARNE MOÍDA Ingredientes Carne de boi moída

2 colheres de sopa

Óleo de soja ou canola ou azeite de oliva

1 colher sobremesa

Alho

1/2 dente

Cebola Ralada

1 colher chá

Aipim (mandioca)

140g

Abobrinha

1un pequena

Couve

1 folha

Água

2 cópos médios

Preparo Em uma panela colocar o óleo com a cebola e alho e refogar, adicione a carne moída e um pouco de água. Deixe cozinhar até que a carne fique quase cozida. Acrescente a abobrinha e o restante da água. Deixe cozinhar até que os ingredientes fiquem macios e quase sem água. Acrescente a couve picada fina, quando estiver cozida, acrescente o aipim cozido. Amassar com o garfo e oferecer à criança.

Receitas saudáveis para crianças

PAPA DE, ABÓBORA, AIPIM E CARNE MOÍDA Ingredientes Carne de boi moída

2 colheres de sopa

Óleo de soja ou canola ou azeite de oliva

1 colher sobremesa

Alho

1/2 dente

Cebola Ralada

1 colher chá

Abóbora

100g

Aipim (mandioca)

100g

Feijão (grão e caldo)

1 colher de sopa

Pimentão Verde

1 colher de chá

Água

2 cópos médios

Preparo Em uma panela colocar o óleo a cebola e o alho e refogar a carne moída com um pouco de água. Deixe cozinhar até que a carne fique quase cozida. Acrescente a abóbora, o pimentão verde e o restante da água. Deixe cozinhar até que os ingredientes fiquem macios e quase sem água. Quando estiver cozida, acrescente o aipim e o feijão cozidos. Amassar com garfo e dar p criança.

Secretaria de Saúde de Rio Negrinho

PAPA DE AIPIM, MANDIOQUINHA CENOURA E FRANGO Ingredientes Frango sem pele

2 colheres de sopa

Óleo de soja ou canola ou azeite de oliva

1 colher sobremesa

Alho

1/2 dente

Cebola Ralada

1 colher chá

Mandioquinha picada

2un médias

Cenoura ralada

2 colheres de sopa

Acelga picada fina

2 colheres de sopa

Água

2 cópos médios

Preparo Em uma panela colocar o óleo e refogar a cebola e o alho, acrescentar o frango e um pouco de água. Deixe cozinhar até que o frango fique quase cozido. Acrescente a mandioquinha, a cenoura e o restante da água. Deixe cozinhar até que os ingredientes fiquem macios e quase sem água. Acrescente a acelga, quando estiver cozida , amassar com um garfo e oferecer para a criança.

Receitas saudáveis para crianças

PAPA DE BATATA ALMEIRÃO E PEIXE Ingredientes Filé de Peixe picado

65g sem espinho

Óleo de soja ou canola ou azeite de oliva

1 colher sobremesa

Alho

1/2 dente

Cebola Ralada

1 colher chá

Batata Picada

1un média

Almeirão

3 folhas médias

Tomate picado

1 colher de sopa

Água

2 cópos médios

Preparo Numa panela coloque o óleo e refogue a cebola e o alho, depois os outros ingredientes (menos o peixe) e água para fazer um molho. Deixe cozinhar até que os ingredientes estejam macios e quase sem água. Acrescentar o peixe. Quando estiver cozido, amassar com um garfo. Obs: preferir peixes sem espinhas, ou retirar com cuidado.

Secretaria de Saúde de Rio Negrinho

PAPA DE FUBÁ ESCAROLA E CARNE Ingredientes Carne de boi móida

2 colheres de sopa

Óleo de soja ou canola ou azeite de oliva

1 colher sobremesa

Alho

1/2 dente

Cebola ralada

1 colher chá

Fubá

3 colheres de sopa

Escarola picada

3 folhas médias

Tomate picado

1 colheres de sopa

Água

2 cópos médios

Preparo Numa panela refogue o óleo com a cebola e o alho. Acrescente a carne e depois os outros ingredientes (menos o fubá). Dissolva o fubá em um pouco de água e vá acrescentando aos poucos e sempre mexendo. Quando estiver cozido, amassar com um garfo e oferecer a criança.

Receitas saudáveis para crianças

PAPA DE CABELINHO AO MOLHO DE ABÓBORA E CARNE Ingredientes Ninho de macarrão cabelo de anjo

1un - 20g

Mandioquinha

1 colher de sopa

Alho

1/2 dente

Cebola picada

1 colher chá

Abóbora

1 pedaço - 35g

Brócolis picado

1 ramo

Escarola picada

1 colhe de sopa

Carne de boi moída

2 colher de sopa

Óleo de soja

1 colher de chá

Água

2 cópos médios

Preparo Cozinhe o macarrão em meio litro de água, escorra e reserve. Numa panela refogue a cebola no óleo, acrescente a carne, a abóbora, a mandioquinha, o brócolis e a escarola e a água. Deixe cozinhar até a abóbora derreter, ou quase sem água. Acrescente o macarrão. Amasse com um garfo e sirva.

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PURÊ DE BATATAS, CARNE E LEGUMES NO VAPOR Ingredientes Batata pequena

1 un 50g

Carne desfiada

2 colheres de sopa

Brócolis picado

1 ramo

Cenoura ralada

1 colher de sopa

Vagem picada

1 colher de sopa

Agrião

1 ramo

Cebola picada

1 colher de chá

Alho

1/2 dente

Óleo de soja ou canola ou azeite de oliva

1 colher de chá

Preparo Cozinhe a batata, amasse fazendo um purê e reserve. Refogue a cebola e o alho com o óleo, adicione a carne e um pouco de água e depois desfie. Cozinhe o brócolis, a cenoura, a vagem e o agrião no vapor. Sirva montando um prato bem bonito.

Receitas saudáveis para crianças

PAPA DE PEIXE COM LEGUMES E ALMEIRÃO Ingredientes Filé de Peixe

1un - 40g

Mandioquinha

2 colheres de sopa

Abóbora

1 colher de sopa

Couve flor

1 ramo

Almeirão

1 colher de sopa

Feijão cozido

1 colher de sopa

Cebola picada

1 colhe de chá

Alho

1/2 dente

Salsa Picada

1 ramo

Água

200ml

Óleo de soja ou canola ou azeite de oliva

1 colher de chá

Preparo Numa panela refogue o óleo com a cebola e o alho. Junte os outros ingredientes e a água e cozinhe até a água quase secar. Amasse e sirva.

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PAPINHA GOURMET Ingredientes Sardinha

2 colheres de sopa - 40g

Lentilha cozida

1 colhere de sopa

Batata doce

2 colheres de sopa

Macarrão

1 colher de sopa

Ervilha

1 colhere de sopa

Cebola Picada

1 colhere de chá

Alho

1/2 dente

Água

300ml

Óleo de soja ou canola ou azeite de oliva

1 colher de chá

Preparo Em uma panela refogue o óleo com a cebola e o alho. Junte com os outros ingredientes e a água. Cozinhe até a água quase secar. Amasse e sirva.

Receitas saudáveis para crianças

PICADINHO DE LEGUMES COM FRANGO, ARROZ E COUVE Ingredientes Frango desfiado

2 colher de sopa 40g

Cenoura

1 colher de sopa 15g

Vagem

1 colher de sopa

Arroz

1 colher de sopa

Mandioquinha Picada

1 colher de sopa

Couve Picada

1 colher de sopa

Cebola Picada

2 colheres de chá

Alho

1/2 dente

Feijão cozido

1 colher de sopa

Óleo de soja ou canola ou azeite de oliva

1 colher de chá

Preparo Numa panela refogue o óleo com a metade da cebola e o alho. Junte o frango, a cenoura, a vagem com 200 ml de água e cozinhe por 10 minutos. Em outra panela cozinhe o arroz, a mandioca, a couve o restante da cebola em 100 ml de água por 10 minutos, ou até a água secar. Junte o picadinho de legumes e o feijão, amasse com um garfo e sirva.

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PAPA DE FRANGO BATATA E HOTALIÇAS Ingredientes Frango

40g

Batata

1un pequena

Arroz cozido

1 colher de sopa

Chuchu

1 colher de sopa

Acelga

1 colher de sopa

Feijão cozido

2 colheres de sopa

Cebola picada

1 colher de chá

Alho

1/2 dente

Óleo de soja ou canola ou azeite de oliva

1 colher de chá

Água

200ml

Preparo Numa panela refogue o óleo com a cebola e o alho. Adicione o frango e um pouco de água até ficar cozido. Depois adicione a batata, o arroz, o chuchu e acelga com o restante da água. Cozinhe até ficar macio ou a água quase secar. Amasse e sirva.

Receitas saudáveis para crianças

PAPA DE CARNE, ABÓBORA, BATATA E COUVE Ingredientes Óleo Vegetal

1colher sobremesa

Cebola Picada

1 colher de chá

Carne moída bovina

2 colheres de sopa

Batata em cubos

1un pequena

Abóbora em cubos

2 colheres de sopa

Couve Picada

2 colheres de sopa

Preparo Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne moída. Acrescente em seguida a batata e a abóbora. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.

Secretaria de Saúde de Rio Negrinho

PAPA DE CARNE, BETERRABA, BATATA E COUVE-FLOR Ingredientes Óleo Vegetal

1 colhe de sobremesa

Cebola picada

1 colher de chá

Carne moída bovina

2 colheres de sopa

Batata em cubos

1un pequena

Beterraba em cubos

½ un pequna

Couve flor picada

2 colheres de sopa

Preparo Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne moída. Acrescente em seguida a batata e a beterraba. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte a couve-flor e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.

Receitas saudáveis para crianças

PAPA DE FRANGO, MANDIOQUINHA, BETERRABA E ESCAROLA Ingredientes Óleo Vegetal

1 colher sobremesa

Cebola Picada

1 colher de chá

Frango em cubos

2 colheres de sopa

Mandioquinha em cubos

1un pequena

Beterraba em cubos

½ un pequena

Escarola Picada

2 colheres de sopa

Preparo Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o frango. Acrescente em seguida a mandioquinha e a beterraba. Cubra com água. Tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte a escarola e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.

Secretaria de Saúde de Rio Negrinho

PAPA DE FRANGO, BATATA, BETERRABA, CHUCHU E ACELGA Ingredientes Óleo Vegetal

1 colhe de sobremesa

Cebola picada

1 colher de chá

Frango em cubos

2 colheres de sopa

Batata em cubos

½un pequena

Beterraba em cubos

2 colheres de sopa

Chuchu em cubos

2 colheres de sopa

Acelga Picada

2 colheres de sopa

Preparo Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o frango. Acrescente em seguida a batata, a beterraba e o chuchu. Cubra com água. Tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte a acelga e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.

Receitas saudáveis para crianças

PAPA DE FRANGO, ARROZ, ERVILHA, CENOURA E ESPINAFRE Ingredientes Óleo Vegetal

1 colher sobremesa

Cebola Picada

1 colher de chá

Frango em cubos

2 colheres de sopa

Arroz

1 colher de sopa

Ervilha

1 colher de sopa

Cenoura em cubos

½ un pequena

Espinafre picado

2 colheres de sopa

Preparo Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o frango. Acrescente em seguida o arroz, a ervilha e a cenoura. Cubra com água. Tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.

Secretaria de Saúde de Rio Negrinho

PAPA DE FRANGO, ABÓBORA, MACARRÃO, ERVILHA E COUVE-FLOR Ingredientes Óleo Vegetal

1 colhe de sobremesa

Cebola picada

1 colher de chá

Frango em cubos

2 colheres de sopa

Abóbora picada

3 colheres de sopa

Macarrão para sopa

1 colher de sopa

Ervilha fresca

2 colheres de sopa

Couve flor picada

2 colheres de sopa

Preparo Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o frango. Acrescente em seguida a abóbora, a ervilha e o macarrão. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte a couve-flor e cozinhe por mais 5 a 10 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.

Receitas saudáveis para crianças

PAPA DE CARNE, MANDIOQUINHA, CENOURA E COUVE Ingredientes Óleo Vegetal

1 colher sobremesa

Cebola Picada

1 colher de chá

Carne moída bovina

2 colheres de sopa

Mandioquinha em cubos

1 un pequena

Cenoura em cubos

½ un pequena

Couve picada

2 colheres de sopa

Preparo Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne moída. Acrescente em seguida a mandioquinha e a cenoura. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.

Secretaria de Saúde de Rio Negrinho

PAPA DE CARNE, MACARRÃO, BRÓCOLIS E ESPINAFRE Ingredientes Óleo Vegetal

1 fio

Cebola picada

1 colher de chá

Carne em cubos pequenos

2 colheres de sopa

Brócolis picado

2 colheres de sopa

Macarrão

2 colheres de sopa

Espinafre picado

2 colheres de sopa

Feijão cozido

2 colheres de sopa

Cebolinha e Salsinha

A gosto

Preparo Em uma panela coloque o fio de óleo e refogue a cebola e a carne. Acrescente o brócolis e o macarrão. Acrescente uma quantidade de água suficiente para cobrir todos os alimentos. Deixe cozinhar até que o macarrão esteja bem molinho. Então, acrescente o espinafre e o feijão já cozido, deixe cozinhar por mais alguns minutos. Adicione uma pitada de sal. Amasse todos os alimentos com um garfo, acrescente a cebolinha e salsinha, e sirva.

Receitas saudáveis para crianças

PAPA DE CARNE, CENOURA E ESPINAFRE Ingredientes Azeite

1 colher sobremesa

Cebola Ralada

1 colher sobremesa

Carne moída bovina

100g

Cenoura cozida

100g

Espinafre

½ xicara

Caldinho de feijão

½ xícara

Salsinha fresca

1 colher sobremesa

Preparo Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente a carne e refogue por 5 minutos. Junte a cenoura, a salsa, o espinafre e 1 xícara de água. Cozinhe por 20 minutos ou até que os legumes estejam macios. Quando estiver pronto, amasse com o garfo ou passe na peneira. Acrescente o caldinho de feijão e sirva.

Secretaria de Saúde de Rio Negrinho

PAPA DE CARNE, INHAME, BRÓCOLIS E CHUCHU Ingredientes Azeite

1 fio

Cebola Picada

1 colher de chá

Musculo traseiro ou carne magra

40g

Inhame

130g

Brócolis

50g

Chuchu

40g

Cheiro Verde

1 colher de sopa

Preparo Numa panela pequena, aqueça o óleo e refogue rapidamente a carne e a cebola. Acrescente o inhame em pedaços, o chuchu, os brócolis e o sal e acrescente 2 copos de água (400 ml). Com a panela tampada, deixe em fogo baixo cerca de 45 minutos. Quando os legumes estiverem macios, acrescente o cheiro-verde. Adicione um fio de azeite no final.

Receitas saudáveis para crianças

PAPA DE CARNE, BATATA E BETERRABA Ingredientes Óleo de girassol

1 colher sobremesa

Cebola Picada

1 colher de chá

Alho picado

1 dente

Carne desfiada

2 colheres de sopa

Batatas em cubos

2un pequenas

Beterraba em cubos

2 colheres de sopa

Preparo Em uma panela de pressão, cozinhe a carne e depois desfie. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola, o alho, a carne desfiada e o sal. Acrescente em seguida a batata e a beterraba. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe até todos os ingredientes estiverem bem macios. Amasse tudo com o garfo e sirva.

Secretaria de Saúde de Rio Negrinho

PAPA DE BATATA, ABOBRINHA E OVO Ingredientes Azeite

1 fio

Cebola picada

1 colher de chá

Batata

1 un média

Abobrinha picada

½un média

Ovo

1un

Preparo Em uma panela pequena, refogue a cebola, a batata e a abobrinha. Cubra com água e cozinhe até o arroz e a abobrinha estarem bem cozidos. Cozinhe o ovo à parte. Coloque no prato e amasse com o ovo cozido. Adicionar um fio de azeite no fim.

Receitas saudáveis para crianças

PAPA DE CARNE, FEIJÃO E ABÓBORA Ingredientes Azeite

2 colher de chá

Cebola Picada

1 colher de chá

Alho picado

½ dente

Feijão (grão e caldo)

1 colher de sopa

Carne moída

2 colheres de sopa

Abóbora moranga

1 fatia grande

Água

300ml

Preparo Numa panela refogue a cebola, o alho e a carne moída. Acrescenter a abóbora, o sal e a água. Deixe cozinhar até que os ingredientes estejam macios e acrescente o azeite. Coloque no prato o feijão cozido e os demais alimentos.

Secretaria de Saúde de Rio Negrinho

PAPA DE FRANGO, BATATA-DOCE E ABOBRINHA Ingredientes Azeite

1 fio

Cebola picada

1 colher de chá

Batata doce

1 un média 150g

Peito de frango picado

50g

Abobrinha picada

½un pequena

Preparo Em uma panela pequena, aqueça o óleo e refogue rapidamente a cebola e o frango. Acrescente a batata-doce, a abobrinha e o sal e adicione 2 copos de água (400 ml). Coloque a tampa. Deixe cozinhar até que os ingredientes estejam macios. Se necessário, acrescente mais água. Adicione um fio de azeite no final.

Receitas saudáveis para crianças

o v O r e s m o o d C para to m e b Faz O ovo é essencial em todas as idades. Quando o assunto é nutrição infantil, não é diferente. Fonte de minerais, vitaminas e proteínas, esse alimento também contém gorduras muito importantes para o Confira a seguir três opções de omelete saudável para a criançada.

Secretaria de Saúde de Rio Negrinho

OMELETE COM VEGETAIS

OMELETE SAUDÁVEL COM CARNE E LEGUMES

Ingredientes

Óleo de soja, canola ou oliva

1 colhe sobremesa

Óleo de soja, canola ou oliva

1 colhe sobremesa

Cebola picada

½ colher de sopa

Cebola picada

1 colher de sopa

Alho picado

½ dente

Alho picado

½ dente

Ovo

1un

Ovo

1un

Cenoura ralada

1 colher de sopa

Carne moída cozida

1 colher de sopa

Abobrinha picada

1 colher de sopa

Tomate picado

1 colher de sopa

Ervilha

1 colher de sopa

Vagem Picada

1 colher de sopa

Batata cozida em cubos

1un pequena

Cheiro Verde

½ colher de sopa

Preparo

Numa frigideira aqueça o óleo , refogue a cebola e o alho; adicione os outros ingredientes até dar uma dourada dos dois lados. Amasse com um garfo e sirva.

Numa frigideira aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, adicione os outros ingredientes até dar uma dourada dos dois lados.

OMELETE COM AVEIA Ingredientes

Preparo

Óleo de soja, canola ou oliva

1 colhe sobremesa

Cebola picada

½ colher de sopa

Alho picado

½ dente

Ovo

1un

Tomate picado

½ colher de sopa

Ervilha

½ colher de sopa

Aveia em flocos

1 colher de sopa

Receitas saudáveis para crianças

Numa frigideira aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho; adicione os outros ingredientes

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Esquema para o dia Alimentar Café da Manhã

Leite materno ou fórmula infantil

Lanche da Manhã

Leite materno ou fórmula infantil + fruta

Almoço

Papa principal de misturas múltiplas: Cereal ou túberculo + proteína animal + leguminosa + hortaliças (verduras + legumes) + fruta

Lanche da Tarde

Leite materno ou fórmula infantil + frutaI

Jantar

Igual ao almoço

Lanche da Noite

Leite materno ou fórmula infantil

Dez passos para uma alimentação Saudável

Passo 1

Dar somente leite materno até os 6 meses, sem oferecer água, chás ou quaisquer outros alimentos.

Passo 2

A partir dos 6 meses, introduzir de forma lenta e gradual outros alimentos, mantendo o leite materno até os 2 anos de idade ou mais.

Passo 3

Após os 6 meses, dar alimentos complementares (cereais, tubérculos,carnes, leguminosas, frutas e legumes), três vezes ao dia, se a criança receber leite materno, e cinco vezes ao dia, se estiver desmamada.

Passo 4

A alimentação complementar deverá ser oferecida sem rigidez de horários, respeitando-se sempre a vontade da criança.

Passo 5

A alimentação complementar deve ser espessa desde o início e oferecida com colher; começar com consistência pastosa (papas/purês) e, gradativamente, aumentar a consistência até chegar à alimentação da família.

Passo 6

Oferecer à criança diferentes alimentos ao dia. Uma alimentação variada é, também, uma alimentação colorida.

Passo 7

Estimular o consumo diário de frutas, verduras e legumes nas refeições.

Passo 8

Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas, salgadinhos e outras guloseimas nos primeiros anos de vida.

Passo 9

Cuidar da higiene no preparo e manuseio dos alimentos; garantir o seu armazenamento e conservação adequados.

Passo 10

Estimular a criança doente e convalescente a se alimentar, oferecendo sua alimentação habitual e seus alimentos preferidos, respeitando a sua aceitação.

Receitas saudáveis para crianças

ESQUEMA DO PRATO PODE SER USADO EM TODAS AS IDADES, VARIANDO O TAMANHO DAS PORÇÕES

Óleo ou Azeite de Oliva Cenoura Tomate Pepino

Brócolis Berinjela

LEGUMES E VERDURAS Beterraba

Pão Integral

Agrião

CEREAIS/ TUBÉRCULO

Frango

CARNES

Peixe

Arroz

LEGUMINOSAS

Batata

Carne Macarrão Ovos

Feijão Lentilha

Soja Frutas Sobremesa

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ANOTAÇÕES

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Receitas saudรกveis para crianรงas

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BRASÃO DE ARMAS DO MUICÍPIO DE RIO NEGRINHO LEI Nº30 DE 15 DE SETEMBRO DE 1970

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