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MONEY TALKS: PERSPECTIVAS ECONÓMICAS EN LA PANDEMIA

FAMILIA:

REPENSAR LA FAMILIA EN CUARENTENA

HUMANIZANDO LA MEDICINA:

LA IMPORTANCIA DE LA BIOÉTICA EN TIEMPOS DE CRISIS

REFLEXIÓN: IMPACTO DE LAS REDES SOCIALES EN TIEMPOS DE CRISIS


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CARTA EDITORIAL

FRUTOS, DESCUBRIMIENTOS Y MEJORAS DURANTE (Y DESPUÉS) DEL COVID-19

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Maestro Luis Eduardo Alverde Montemayor Rector de la Universidad Anáhuac Querétaro

NOS VEMOS EN: www.anahuac.mx/generación-anahuac Facebook: AnahuacEgresados Instagram: generacionanahuac Twitter: @anahuacegresado

n lo personal, este suceso me permitió darme cuenta que la familia es mi núcleo principal: esto no lo hubiera podido vivir reunido en un espacio con mis amigos más entrañables ni con mis compañeros de trabajo. Es con la familia con quien se enfrentan las crisis y, gracias a la familia, se sale de ellas. El ser humano ahora será más tolerante. Ya aprendimos que todo se nos puede presentar y debemos reaccionar con cautela, calma, obediencia, pero principalmente, con perseverancia. Los jóvenes han aprendido que hay límites y que sus planes perfectos pueden ser impedidos por causas de fuerza mayor. Esto debemos aprovecharlo los adultos para inculcarles la tolerancia, palabra que en ocasiones evitamos o escondemos para no generar frustración. La vida ayudó a los padres a educar a sus hijos en tolerancia, humildad y resiliencia. El ciudadano de hoy debe tener claro que esta pandemia es una señal de la naturaleza pidiendo orden, exigiendo coherencia en la vida, evitando el derroche, la avaricia y el afán desenfrenado por generar riqueza sin importar si se afecta a otros o al mismo planeta. Esto nos dará una perspectiva más ecológica. Cada uno de nosotros debe disfrutar el momento sabiendo que no es perfecto, pero también que la perfección no existe. Debemos apreciar y valorar a nuestros cónyuges con sus virtudes y defectos, porque el hoy es todo lo que tenemos y, si este encierro continúa, nos seguiremos quedando en casa con esa persona que, al igual que tú, ha dado su vida por tener una familia. El ser humano será menos egoísta. La sociedad también tendrá grandes aprendizajes: los seres humanos nos podemos organizar con base en nuestro sentido común sin esperar que el gobierno nos obligue a ciertos comportamientos. Podemos solos – las redes sociales aquí juegan a nuestro favor para trabajar juntos. La sociedad será más participativa y menos indiferente. Unidos buscaremos salir adelante de esto. Esta pandemia nos acompañará y permanecerá en la sombra de todos recordándonos que la salud es importante y que no podemos abusar de la libertad, ya que en ningún tipo de exceso, se encuentra la felicidad. Sabremos que el ser austeros, no significa ser simples u ordinarios, más bien conscientes. Volveremos a sacar adelante a este México querido e inigualable, que a todos nos puede pero que al mismo tiempo nos enorgullece. Encontraremos en los médicos, enfermeras, gente de limpieza y policías, a los nuevos héroes que viven para servir a los demás. Les daremos el justo valor a las vocaciones que entregan sus vidas por todos nosotros. Como sociedad aprenderemos que el dinero es un solo medio. Espero en Dios que nadie muera de hambre en México por esta causa y, si alguien la padece, que los más afortunados salgamos al frente para apoyarlos y compartirles una parte de lo que nuestra tierra nos ha dado para vivir. Confío que seremos más generosos con los que menos tienen. Deseo, de todo corazón, que esta pesadilla pase pronto pero, que también al despertar, nada sea igual: que seamos más íntegros y con nuestros actos demostremos que es importante ser líderes de acción positiva buscando la trascendencia y la vida eterna, como nunca la habíamos buscado.

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PLUMAS ANÁHUAC MAESTRO CARLOS LEPE PINEDA Amigo de los libros desde su más tierna infancia, es un entusiasta lector y bibliófilo. Ha dedicado casi dos décadas a la actividad académica y de gestión universitaria, sin abandonar la docencia y el hábito de la lectura. Su libro favorito es Yo confieso, de Jaume Cabré, y prácticamente no ve series de Netflix. Tiene tres hijos y tres perros (mera casualidad). Ama a su esposa y, aunque lo intenta seriamente, su biblioteca personal está más desordenada de lo que quisiera.

DOCTORA LAURA ITURBIDE GALINDO Economista por devoción y convicción. Interesada en el análisis del entorno económico de los negocios y de la toma de decisiones de los agentes económicos racionales e irracionales. En constante búsqueda de soluciones innovadoras para la superación de la pobreza y la reducción de las brechas de la desigualdad. Curiosa de los diferentes modelos de negocio, disruptivos e incluyentes, apoya a empresas y organismos desde el Instituto de Desarrollo Empresarial Anáhuac a atreverse a moverse fuera del business as usual y a profesionales a comprender que el mundo ya cambió, así como a integrar nuevas capacidades en su ADN y orientadas al bien común desde la Coordinación de la Maestría en Economía y Negocios. DOCTORA MARÍA ISABEL RAMOS ABASCAL Coleccionista de experiencias gastronómicas, a veces viajera, a veces anfitriona, siempre estudiosa de la comida y las formas en las que se comparte. Alumna y maestra convencida de que es comiendo como se entiende la gente. Ocupada en las formas en las que la consumimos; persuadida de que es a través de la alimentación y la educación que es posible la transformación. Entusiasta del aprender y del comer, combina estas dos aficiones para enseñar a otros las distintas maneras de la comensalidad en la Coordinación de la Maestría en Dirección de Negocios.

SECRETARÍA EJECUTIVA DE LA RED DE UNIVERSIDADES ANÁHUAC MTRO. EDUARDO SÁNCHEZ MEJORADA Secretario Ejecutivo LIC. ULISES JARA RAMOS Director de Comunicación y Mercadotecnia MTRO. LUIS ROMAY REYGADAS Director revista Generación Anáhuac LIC. LUIS MANOLO SÁNCHEZ MARTÍNEZ Editor revista Generación Anáhuac MTRA. PAOLA MOYE LÓPEZ Diseño revista Generación Anáhuac

DOCTORA CRISTINA PRADO ARIAS Egresada de la Universidad Anáhuac México del Doctorado en Administración Pública y de la Licenciatura en Comunicación. Actualmente es directora del Centro Cultural Nigromante-INBA. Fue directora de Promoción Cultural Cinematográfica en el Instituto Mexicano de Cinematografía. Diseñó y fue directora del festival de cine AluCine. Se desarrolló como investigadora y productora de televisión en Producciones Rayuela, S.A./Producción televisiva. Participó en la Asociación de Mujeres en Cine y Televisión-Capítulo México.

MAESTRO ALEJANDRO CARDINI MAY Mentor en la incubadora de negocios de la Universidad Anáhuac México, ángel inversionista en tres startups. Cree en la empresa como motor de cambio social, en donde la visión de innovadores puede ser tangible y real. Confía en las empresas que innovan no solo en sus productos, sino en la experiencia que dan a sus proveedores, colaboradores y clientes. A través de la incubadora, apoya a emprendedores a realizar sus sueños y crear empresas éticas, que generen desarrollo económico y aporten a la sociedad. Cree en el uso de la tecnología para el bienestar social y comparte algunas ideas clave con esta pluma para inspirar y ayudar a emprendedores a generar negocios creativos, validados y de alto impacto.

CONSEJO EDITORIAL DR. CIPRIANO SÁNCHEZ, L.C. Rector Universidad Anáhuac México LIC. GLORIA LAURA SEPTIÉN CRESPO Rectora IEST MTRO. MIGUEL PÉREZ GÓMEZ Rector Universidad Anáhuac Mayab DR. LUIS LINARES ROMERO Rector Universidad Anáhuac Xalapa P. JESÚS QUIRCE, L.C. Rector Universidad Anáhuac Cancún MTRA. YOANI PAOLA RODRÍGUEZ VILLEGAS Rectora Universidad Anáhuac Oaxaca MTRO. JOSÉ G. MATA TEMOLTZIN Rector Universidad Anáhuac Puebla MTRO. LUIS E. ALVERDE MONTEMAYOR Rector Universidad Anáhuac Querétaro

VENTAS Luis Manolo Sánchez Tel. 53 28 80 96 Ext. 2131

MTRO. ALEJANDRO LANDERO Director Nacional del Instituto Juan Pablo II para la Familia

COLABORADORES Anel Dagny Bauer, Daniela Acosta, Patricia Martínez, Sarahí Pérez, Isabel Güemes, Claudia Verónica Aceves, Nora Angélica Castro, José Antonio Vergara, Diego Rodríguez, Alejandro Cardini, María Lizárraga, Luis Manolo Sánchez, Cristina Prado, Marisa Ramos, Carlos Lepe, Paola Moye

PREPRENSA DIGITAL E IMPRESIÓN Alcaicería, núm. 8, Zona Norte, Central de Abastos, Delegación Iztapalapa, Ciudad de México, C. P. 09040 Teléfonos: (0155) 5640 9266 y 5640 9584 Fax: 5694 9602 www.infagon.com.mx

“Generación Anáhuac”® Todos los derechos reservados ©2005 es una publicación trimestral gratuita dirigida a todas las generaciones de egresados de la Red de Universidades Anáhuac, editada por la Dirección de Comunicación de la Secretaría Ejecutiva de la Red de Universidades Anáhuac, ubicada en Lomas Anáhuac s/n, colonia Lomas Anáhuac, Huixquilucan, Estado de México, C.P. 52786, Teléfono: (55) 5328 8096. www.anahuac.mx Editor responsable: Lic. Luis Manolo Sánchez Martínez. Certificado de Licitud de Contenido Núm. 2942. Certificado de Licitud de Título Núm. 3352. Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo Núm. 04-2005-020717035600-102. Tiraje 30,000 ejemplares. Permiso SEPOMEX Núm. 0050289. Características: 210551212. Los artículos firmados son responsabilidad de los autores y no necesariamente reflejan la opinión de la Institución. Estimado egresado: nuestra revista “Generación Anáhuac”® forma parte de un programa integral de servicios al egresado y llega a ti en forma gratuita. El financiamiento que nos permite seguir ofreciéndote este servicio se logra por medio de los anuncios contenidos en la misma. El material publicitario se acepta con criterio ético y el editor no se responsabiliza por la veracidad de los mensajes contenidos en los anuncios.

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1 PRESENTACIÓN

2 PLUMAS ANÁHUAC 4 INTERNACIONAL

• Impulsando el turismo durante una pandemia ¿Cómo será el turismo después del COVID-19?

6 MONEY TALKS

• Perspectivas económicas en la pandemia La incertidumbre a nivel mundial no tiene precedentes.

10 NETWORKING

Líderes Anáhuac

18 EDUCACIÓN

• La tecnología, un aliado para la educación Recomendaciones para apoyar la formación de competencias y habilidades digitales de nuestros hijos.

20 REFLEXIÓN

• Impacto de las redes sociales en tiempos de crisis En tiempos de coronavirus, compartamos información que ayude a la comunidad.

24 EN PORTADA

• Humanizando la Medicina La importancia de la bioética ante la contingencia sanitaria.

32 EMPRENDIMIENTO

• Emprender en tiempos de pandemia Las reglas han cambiado.

34 WELCOME

Líderes jóvenes

38 FAMILIA

• Repensar la familia en cuarentena ¿Cuáles acuerdos son clave para sobrellevar la situación?

44 ENTRETENIMIENTO

• El cine en tiempos de pandemia Se modificaron los hábitos de consumo de los productos de entretenimiento.

46 RED ANÁHUAC

Comunidad Anáhuac

52 DEL CHEF

•Comer con responsabilidad Lo primero es saber cómo comprar.

54 LETRAS

• Escribir desde la cuarentena ¿Realmente la peste bubónica permitió al gran Shakespeare escribir tanto El Rey Lear como la inmortal Macbeth?

55 RECOMENDACIONES 56 HUMOR A LÁPIZ

FOTOGRAFÍA: SHUTTERISTOCK

CONTENIDO

42 ARTE Y CULTURA

• El virus culto Una aproximación a la difusión cultural en aras de la pandemia.

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[ INTERNACIONAL ]

ANEL DAGNY BAUER CATAÑO Directora de la Escuela de Turismo Universidad Anáhuac Querétaro Mail: anel.bauer@anahuac.mx

IMPULSANDO EL TURISMO DURANTE UNA PANDEMIA “LOS GOBIERNOS TIENEN LA OPORTUNIDAD DE RECONOCER LA CAPACIDAD ÚNICA DEL TURISMO NO SOLO PARA CREAR EMPLEO, SINO TAMBIÉN PARA IMPULSAR LA IGUALDAD Y LA INCLUSIVIDAD”

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Zurab Pololikashvili, Secretario General De La Organización Mundial Del Turismo Por Anel Dagny Bauer Cataño

a actividad turística debe reconocerse como pilar de la construcción de un mejor futuro, en especial para naciones en desarrollo como la nuestra. El turismo es una de las actividades con mayor crecimiento en el espectro de la economía nacional: tuvo un incremento del 10.5 % entre el 2012 y 2017, recibiendo en este último año 39.3 millones de viajeros internacionales. A pesar de que en los dos últimos años México presentó una desaceleración en la actividad turística, en el año 2019 recibió 45 millones de turistas internacionales, manteniéndose como el séptimo país más visitado del mundo. Desafortunadamente, estos indicadores no nos hacen del todo competitivos ya que el gasto medio de estos turistas creció apenas el 0.7 %.

El turismo tiene muchas bondades, es una actividad resistente y resiliente, pero también altamente vulnerable ante acontecimientos externos. En estos momentos, el COVID-19 ha llevado al 96 % de los destinos del mundo a imponer restricciones fronterizas, por lo que la Organización Mundial del Turismo (OMT) estima una reducción de entre el 20 % y 30 % en todas las llegadas globales. En el caso de México, en un escenario conservador, se esperan cancelaciones del 50 % en viajes domésticos y 80 % en viajes internacionales. Considerando que la actividad turística aporta el 8.7 % al PIB del país, y que el 93 % de las organizaciones de este sector son microempresas, el COVID-19 podría significar la peor crisis del sector.

¿CÓMO SERÁ EL TURISMO DESPUÉS DE LA PANDEMIA?

Durante las últimas décadas el turismo ha crecido a un ritmo constante y ha enfrentado nuevos desafíos, por un lado la masividad y la oferta de productos tradicionales y, por el otro, las nuevas exigencias de los turistas. Estos representan una oportunidad después de esta contingencia. Posterior a esta crisis sanitaria, llevará tiempo recobrar la confianza y certidumbre, por lo que ofrecer experiencias de calidad será un requisito indispensable para volver a ser competitivos. Debemos transformar el turismo en una actividad inmersiva, local y participativa, donde se promueva el desarrollo sostenible, controlando la carga y el impacto ambiental; todo esto bajo un manto de experiencias novedosas y emocionantes las cuales vivan dentro de los recuerdos del viajero. Los “buscadores de experiencias” desean conocer ambientes inexplorados para desafiarse a sí mismos y aprender algo nuevo. El deber del sector turístico será el de convertir las experiencias en algo extraordinario, experimentando vivencias auténticas y participando activamente con los receptores. Lo anterior alimentará a una mayor permanencia en el destino y a un incremento en el gasto promedio del viajero. Es fundamental evaluar los programas y planes de desarrollo turístico sostenible en México para replantear su política. Nos hemos basado en el desarrollo de grandes complejos, sin embargo, este tipo de modelo empezará a ser más vulnerable y rígido ante situaciones similares a la contingencia actual. Es necesario desarrollar una excelente estrategia post COVID-19 para la reactivación de la Industria Turística y la promoción de México como un destino de calidad que ofrece una gran variedad de atractivos y experiencias únicas. “Quedarse en casa hoy significa poder viajar mañana”. FOTOGRAFÍAS: SHUTTERSTOCK

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[ MONEY TALKS ]

PERSPECTIVAS ECONÓMICAS EN LA PANDEMIA FOTOGRAFÍAS: SHUTTERSTOCK.

DOCTORA LAURA ITURBIDE GALINDO Coordinadora de la Maestría en Economía y Negocios y Directora del Instituto de Desarrollo Empresarial Anáhuac en la Universidad Anáhuac México. Mail: idea@anahuac.mx | Twitter: @IDEA_Anahuac

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Por Doctora Laura Iturbide Galindo

a incertidumbre no tiene precedentes y la contracción del Producto Interno Bruto a nivel mundial se espera sea la peor desde la Gran Depresión de los años treinta (cercana a 4 %). En efecto, en unas cuantas semanas las perspectivas de la economía mundial cambiaron por el impacto del COVID-19, y el futuro es aún muy incierto, porque se desconoce la real magnitud de la pandemia. La mayoría de los países del G-20 no escaparán de la recesión, y los países asiáticos más dinámicos, China e India, crecerán raquíticamente ligeramente por arriba del 1 %.

En relación con la economía estadounidense, esta experimentará una dramática caída de alrededor del 24 % durante el segundo trimestre por el confinamiento, para luego rebotar en los siguientes tres meses, partiendo de una base muy baja. Se estima una tasa de desempleo increíblemente alta de alrededor del 20 %, para luego rondar en 8 % hacia finales del año. La Reserva Federal seguirá con tasas de referencia muy bajas, al menos hasta finales de 2021, y la retracción económica para 2020 se espera sea de 4.6 % para esta nación.

CRECIMIENTO DEL PRODUCTO INTERNO BRUTO MUNDIAL (VAR. % REAL ANUAL) 10 8 6 4 2 0

-2 -4 -6

Mundo

Economías avanzadas

2021

2020e

2019

2018

2017

2016

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

-8

Economías emergentes FUENTE: FONDO MONETARIO INTERNACIONAL

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[ MONEY TALKS ]

CRECIMIENTO DEL PRODUCTO INTERNO BRUTO EN EE.UU. Y CANADÁ (VAR. % REAL ANUAL) 7.0 6.0 5.0 4.0 3.0 2.0 1.0 0.0

-1.0 -2.0 -3.0 -4.0 -5.0 -6.0

2018

2019

EE.UU.

Canadá

2020e

2021 E/ESTIMADO A PARTIR DE LA FECHA QUE SE INDICA FUENTE: IHS MARKIT

En la eurozona y el Reino Unido, la situación es especialmente delicada por su nivel de endeudamiento público. Adicionalmente, la combinación de mayor gasto y menores ingresos fiscales, pueden poner a muchas naciones de la zona al borde de una crisis de deuda; ya que, la política de relajamiento del Banco Central Europeo reduce dicho riesgo, pero no lo elimina. El estrés bancario, comienza ya a sentirse. Y la recuperación tomará forma de “V” para algunas naciones y de “W” para las que presenten un fuerte re-contagio.

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[ MONEY TALKS ]

CRECIMIENTO DEL PRODUCTO INTERNO BRUTO POR REGIONES (VAR. % REAL ANUAL)

10 8 6 4 2 0

-2 -4 -6 -8

Países emergentes de Asia

Países emergentes de Europa

América Latina y el Caribe 2019

Medio Oriente 2020e

Asía Subsahariana

Eurozona

2021 FUENTE: FONDO MONETARIO INTERNACIONAL

Desafortunadamente las perspectivas para el mundo en desarrollo no son mejores que la de los países avanzados. Las deprimidas cotizaciones de las mercaderías y el fortalecimiento del dólar están poniendo presión adicional a su precaria situación. De acuerdo con la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL), significará una disminución de PIB real en este año de aproximadamente 5.3 %, con efectos muy negativos en el empleo. Lo que tendrá resultados desfavorables en pobreza y desigualdad y el logro de los compromisos de la Agenda 2030.

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México, caerá también en una recesión “histórica”. Las proyecciones más pesimistas ubican ya una contracción de doble dígito, después de venir de un año sin experimentar crecimiento. La recuperación no se vislumbra antes del 2022 por factores cíclicos y estructurales que afectan a la economía y porque, a diferencia de otras naciones, no ha habido una decidida política fiscal contracíclica que apoye a las Pequeñas y Medianas Empresas (PYMES), generadoras importantes de empleo y que están en alto riesgo de experimentar quiebras. De hecho, la pérdida de puestos de trabajo en tan solo el mes de abril fue más de 550 mil, la cifra más alta que ha mostrado el indicador desde que se originó. La pandemia significará un alto costo en vidas humanas, pero también económico y social. Algunos analistas usan la expresión, del comportamiento que observarán muchas variables, en forma de raíz cuadrada; es decir, por el hecho de que tomará muchos años en recuperar los niveles previos al COVID-19. Más que nunca la cooperación internacional se hace necesaria y urgente, y, desde luego, empezando por el logro de la tan ansiada vacuna. Los impactos y los cambios de esta inédita situación auguran, sin duda, una “nueva normalidad”.


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generacionanahuac GENER ACIÓN A N Á HUAC | 9


[ NETWORKING ]

Vivian

Rodal Rubio

UNA APASIONADA DE LAS MARCAS CON LOS PIES EN LA TIERRA Por Luis Manolo Sánchez Martínez

RGA: Has tenido la oportunidad de trabajar dentro muchas industrias y con muchos productos de diferentes marcas que van desde alimentos hasta productos de consumo escolar. ¿Cómo lo haces posible? VRR: Cada empresa es distinta y tiene procesos diferentes. La clave está en el proceso y el entendimiento del consumidor. Efectivamente, durante mis 17 años de trayectoria, me he dado cuenta de que no es lo mismo lo que te puede demandar un chavo que necesita un lápiz adhesivo o un chavo universitario. Las mejores estrategias se van encontrando a través de datos, mapas,... RGA: Subway es la cadena de restaurantes más grande de México y el mundo, esto, además de ser un gran logro, implica muchos retos para el cuidado de la marca. ¿Cómo los enfrentas como directora? VRR: En México tenemos alrededor de 900 restaurantes con planes de expansión. Para mí, lo más importante en el manejo de una marca, sin importar cuál sea, es cuidar su esencia y su posicionamiento en todos los puntos de contacto con el cliente. Tenemos muchos procesos en los que, por la magnitud de la cadena, nos apoyamos de supervisores de campo que revisan que las actividades y estrategias que se generan desde mercadotecnia se implementen correctamente en nuestros restaurantes que al final es el punto de contacto directo con nuestros invitados. RGA: ¿Qué hace a la marca Subway diferente? VRR: En Subway, seguimos un tipo de posicionamiento llamado Make it what you want que se basa en la atención personalizada: ninguna persona es igual y usamos un tono audaz que conecta mucho más con nuestro público. Presentamos una comunicación con nuestros productos donde tú vas a ver que los materiales empiezan a ser como son, no tienen que ser estéticamente perfectos. Son un poco despeinados y representan la realidad que vivimos. | GENER A N Á HUAC 10 | 10 GENER ACIÓNACIÓN A N Á HUAC

También tenemos un pipeline de innovación bastante prometedor para los siguientes años y todo esto es muy importante porque se basa en la investigación de mercados. Todo lo que estamos haciendo se basa en consumer insights (qué es lo que nuestro consumidor quiere) y con base en eso realizamos una estrategia congruente con toda nuestra lista de materiales. También somos la cadena que ofrece alimentos más balanceados, y también estamos innovando en busca de cómo satisfacer a nuestros invitados para que su experiencia sea increíble, que encuentren nuevos productos, que el look and feel y el ambiente donde estén sea muy agradable, … el servicio es clave. RGA: Cuéntanos un poco sobre tu visión de liderazgo y cómo la aplicas en el manejo de tu equipo. VRR: La gente tiene que entender para qué y por qué hace las cosas. No solamente es delegar tareas y hacerlas por hacerlas. Es muy importante comprender qué es lo que tienes en las manos y cómo impacta el resultado. Ante todo, yo soy un ser humano y tengo una cultura humana, soy una persona a la que le gusta trascender las relaciones laborales a personales y esto permite que me tengan la confianza de acercarse: de tener comunicación abierta. No todas las respuestas las tengo yo: muchas veces están en sus manos. Me gusta pelear por mi equipo, y algo que me caracteriza, es predicar con el ejemplo. Difícilmente pido algo que no se ha hecho antes. RGA: ¿Cómo encuentras el balance entre la vida personal y profesional? VRR: Sin duda mis dos hijas y mi esposo son mi pilar, mi centro, mi motor y mi todo en la vida. Mis hijas son las personitas que me inyectan gasolina todos los días y son la razón por la que quiero trascender y marcar historia, y abrirles un espacio a ellas hacia el futuro. Soy muy enfocada en lo que hago y tengo un ritmo de vida que a veces tiende a ser acelerado pero claramente me gusta tener plenitud en mi vida y además soy quien se encarga de mis hijas, desde el desayuno hasta dormirlas. Una de las cosas que más le agradezco a Subway es que tuvo la flexibilidad para permitirme desempeñar ambos roles. Tengo una agenda muy balanceada con actividades muy claras en ambos papeles. Así vivo. RGA:¿Qué te depara tu vida profesional? VRR: No sé qué me depare, siempre quiero seguir creciendo, hay mucho por aprender y por dar. Hoy tengo la fortuna de trabajar en una marca apasionante. Espero muchas cosas buenas y mejores: muchos más retos que enfrentar para voltear y decir “¡Wow! Valió la pena”.

FOTOGRAFÍA: ADOLFO DÍAZ

REVISTA GENERACIÓN ANÁHUAC: ¿Qué significa hacer una estrategia maestra de comunicación y mercadotecnia? VIVIAN RODAL RUBIO: Puede significar muchas cosas. Principalmente es entender el reto y armarte de los argumentos y la información necesaria para armar un caso de negocio, y de esto, sacar las herramientas y los equipos para implementarlo. Cada estrategia maestra se hace a la medida. Ningún reto que he enfrentado en mi carrera ha sido igual: hay compañías en las que hay que mantener el estatus de la marca porque es líder; hay otras que no tienen marcas líderes y hay que reposicionar.


[ NETWORKING ]

Algo que me ha acompañado a lo largo de toda mi vida profesional es que dejo el corazón en mis marcas: las tomo como propias

VIVIAN RODAL RUBIO • Directora de Mercadotecnia en Subway México • Maestría de Mercadotecnia Intergral, 2017 • Universidad Anáhuac México

Me gusta tener los pies en la tierra y la mirada en las estrellas

RGA: ¿Qué observas en las generaciones más jóvenes? VRR: Muchos chavos recién egresados quieren ser directores y comerse al mundo y eso está perfecto. Esa ambición está bien, pero es necesario ir un paso a la vez: no tratar de correr cuando no se sabe gatear. Creo que es esencial perseguir los sueños siempre que trabajes para ello, nunca quitar el dedo del renglón y ser persistentes. Las cosas no llegan gratis. RGA: Finalmente, ¿cómo podrías resumir tu experiencia estudiando una maestría en la Anáhuac? VRR: Muy divertida. Es padrísimo ver diferentes ideas y puntos de vista.

PARA MAYOR INFORMACIÓN SOBRE CÓMO PARTICIPAR EN LA VINCULACIÓN Y NETWORKING DE TU UNIVERSIDAD: Licenciada Carolina Sánchez Díaz de León Coordinadora de Vinculación con Egresados Universidad Anáhuac México carolina.sanchezd@anahuac.mx 55 5627 0210 Ext. 8365

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[ NETWORKING ]

MARÍA VERÓNICA MOLINA SEGUI APOSTANDO A LA NUTRICIÓN Por Licenciada Daniela Acosta Pérez

RGA: ¿Qué hay de tu experiencia laboral? VMS: Inicié mi experiencia laboral como docente en el Instituto Godwin, tuve la oportunidad de comenzar a los 19 años e impartí clases de biología en inglés, las clases se acoplaron a mis horarios mientras seguía estudiando, fue una experiencia enriquecedora. De la misma forma, en ese momento surgió el gusto para dar conferencias y pláticas. En mi servicio social apliqué el conocimiento de la nutrición a deportistas de alto rendimiento. Hace unos años, mi hermana Fernanda regresó de estudiar su maestría en Nutrición Clínica, así que decidimos abrir un consultorio juntas porque nos complementamos: mis debilidades son sus fortalezas y viceversa. Sabíamos que nuestro nicho de mercado estaba en medios digitales, así que comenzamos a compartir información nutricional que está sustentada científicamente. En nuestro consultorio brindamos servicios para el control de peso, composición corporal, planes nutricionales para deportistas, diabetes, patologías en todas las etapas de la vida, entre otros servicios. RGA: ¿Cuáles son los valores que promueves en el ámbito laboral? VMS: El servicio, para dar una atención de calidad; la empatía, porque debes entender a la otra persona y, sobre todo, la humildad, ya que es importante continuar actualizándose. Una persona no puede saber y abarcar todo, por lo que es necesario estar estudiando constantemente. La responsabilidad es otro valor importante, con el tiempo hemos conseguido una gran cantidad de seguidores, así que la información que se comparte debe ser comprobada, sustentada con fuentes fidedignas.

| GENER A N Á HUAC 12 | 12 GENER ACIÓNACIÓN A N Á HUAC

RGA: ¿Cuál consideras que es el valor agregado del consultorio en un ámbito tan competido? VMS: Lo que nos hace especiales es que somos dos nutriólogas atendiendo, lo cual vuelve más enriquecedora la consulta. Al paciente lo tratamos de una forma humana, es decir, conocemos su historia, sus emociones, platicamos para conocer sus antecedentes y con delicadeza tratamos a cada persona con mucha atención y seguimiento. También, siento que nos hace diferentes el tipo de publicaciones digitales que realizamos: compartimos y difundimos información con evidencia científica en nuestras redes sociales. RGA: La nutrición como carrera abarca muchos rubros, ¿cuál es tu pronóstico para este sector durante los próximos 10 años? VMS: La situación de la nutrición se visualiza con muchos retos, porque vivimos en un mundo donde la información llega inmediatamente y la audiencia consume información errónea sobre una correcta alimentación. También vemos que presentará más competencia, únicamente se debe cuidar que esta competencia sea de calidad y se conforme con profesionistas éticos y preparados. También, en México está presente la terrible situación de desnutrición: un país desnutrido es un país que no tendrá desarrollo porque su gente padecerá de diferentes enfermedades. RGA: Profesionalmente, ¿cómo te visualizas en cinco años? VMS: Espero continuar haciendo lo que más me gusta: dar consultas. Quiero seguir compartiendo información útil y mis conocimientos. Me gusta dar conferencias y pláticas. Quiero seguir creciendo, eso me llena de satisfacción. RGA: ¿Qué consejo le puedes dar a los jóvenes que apenas están comenzando su carrera profesional? VMS: Les invito a perder el miedo: cada vez las cosas son más difíciles en todos los aspectos, pero ya tienen la base de la educación, lo cual es un privilegio, así que la mejor forma de aprovecharla es intentando nuevas cosas o realizar algo al respecto. Sigan hacia adelante sin miedo a lo que viene y recuerden que siempre se debe ser humilde, aceptar cuando uno desconozca cierta información o cometa un error.

FOTOGRAFÍA: CORTESÍA DE LA UNIVERSIDAD ANÁHUAC MAYAB

REVISTA GENERACIÓN ANÁHUAC: ¿Cuéntanos un poco cómo fue tu experiencia en la Universidad Anáhuac Mayab? VERÓNICA MOLINA SEGUI: Mi paso por la Universidad fue muy agradable, porque tuve acceso a buenos maestros, era muy personal el trato y la atención. Participé en brigadas de salud, en misiones y también fui deportista, practicaba tiro con arco y tuve la oportunidad de participar en la Universiada Nacional para representar a mi casa de estudios. Fui de las primeras generaciones de Nutrición e intentamos realizar cosas nuevas, por ejemplo, fui miembro de la Sociedad de Alumnos de la Escuela de Nutrición, entre nuestras funciones estaba crear actividades que fueran establecidas en la Escuela.


[ NETWORKING ] MARÍA VERÓNICA MOLINA SEGUI • Nutrición, 2007 • Universidad Anáhuac Mayab

La situación de la nutrición se visualiza con muchos retos, porque vivimos en un mundo donde la información llega inmediatamente y la audiencia consume información errónea sobre una correcta alimentación.

CONTACTO:

Facebook: Molinas Nutrición Instagram: @molinasnutricion

PARA MAYOR INFORMACIÓN SOBRE CÓMO PARTICIPAR EN LA VINCULACIÓN Y NETWORKING DE TU UNIVERSIDAD: Licenciada Samadhi Chávez Mercado Coordinadora del Programa de Egresados Dirección de Desarrollo Institucional Universidad Anáhuac Mayab samadhi.chavez@anahuac.mx 999 942 4800 Ext. 131

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[ NETWORKING ]

ARTURO

MEDINA CUAUTLE

VÍNCULOS FUERTES ENTRE EMPRESA Y FAMILIA Por Maestra Patricia Martínez Espinosa

REVISTA GENERACIÓN ANÁHUAC: ¿Cuáles fueron los principales valores que se te inculcaron en tu formación profesional? ARTURO MEDINA CUAUTLE: La formación en el IEST Anáhuac fue claramente un detonante para los logros que he conseguido. Agradezco la fortaleza y la fe con la que me impulsaron a ser un líder de acción positiva y sobre todo, las herramientas tanto académicas como de liderazgo que me otorgaron para llegar a ser alguien sin dejar de ser yo. Soy egresado de la carrera de Ingeniería Electrónica y tuve la fortuna de vivir una vida universitaria llena de experiencias que me permitieron sentar las bases para formarme como profesionista. RGA: Háblanos sobre tu experiencia profesional. AMC: Inicié mi carrera en la industria automotriz, en Monterrey. Durante cinco años me desempeñé en Denso México, empresa de capital japonés, donde poco a poco fui descubriendo las técnicas y filosofías que hacen de esta cultura una de las más presentes en la actualidad. Esta cultura, aunada a los conocimientos adquiridos durante mi carrera, me llevaron a desarrollar ciertas habilidades de control y aseguramiento de calidad, las cuales se volvieron mi campo de experiencia. Después de las vivencias en Monterrey, me mudé con mi familia a la ciudad de San Luis Potosí. Aquí me desempeño como Gerente de Aseguramiento de la Calidad en Nidec Tosok de México, empresa que he visto crecer y que pertenece al gigante Nidec Corporation, fundado por Shigenobu Nagamori, un genio de los negocios. RGA: ¿Cómo integras tu rol como esposo y padre de familia en tu vida profesional? AMC: Una de las premisas de la filosofía Nidec es mantenerse como una empresa familiar, por ello el vínculo con mi familia y su prosperidad es altamente valorada por mis superiores. Esta actitud me permite disfrutar tiempo de calidad junto a mis hijos y mi esposa diariamente. Por otra parte, tuve la fortuna de conocer a mi esposa en el IEST-Anáhuac, de tal forma que ella comparte conmigo el amor a nuestra alma máter y los valores que aprendimos juntos. Mi deseo primero es ver crecer a mi familia, disfrutarla mientras continúo mi desarrollo profesional, para al final del camino darme cuenta que lo hice bien.

RGA: ¿Qué mensaje quisieras transmitir a los jóvenes? AMC: La vida en este nuevo mundo globalizado tiene un doble reto para los jóvenes: primero, no importa cuál sea tu actividad, debes ser el mejor en lo que haces, esto te llevará a obtener el reconocimiento necesario para ser un profesionista de éxito; y segundo, no importa cuán bueno y cuántas prestaciones tenga tu trabajo, si no te permite cultivar tiempo de calidad al lado de tu familia, debes alejarte de él, pues con el tiempo te guiará sin duda a una vida vacía que te impedirá lograr tus sueños.

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FOTOGRAFÍA: CORTESÍA IEST ANÁHUAC

RGA: ¿Crees que exista una clave para alcanzar el éxito? AMC: El trabajo duro y la disciplina. Si no te esfuerzas por alcanzar tus metas, no importa lo inteligente que seas. El éxito no se otorga sin constancia y la disciplina tarde o temprano vencerá a la inteligencia. Comenzamos con sueños, los sueños impulsan nuestra motivación, los sueños son nuestro futuro. Nuestra pasión crea ideas que hacen nuestros sueños realidad.


[ NETWORKING ]

Si no te esfuerzas por alcanzar tus metas, no importa lo inteligente que seas.”

ARTURO MEDINA CUAUTLE • Gerente de Aseguramiento de la Calidad Nidec Tosok de México • Ingeniería Electrónica • IEST Anáhuac 2008

PARA MAYOR INFORMACIÓN SOBRE CÓMO PARTICIPAR EN LA VINCULACIÓN Y NETWORKING DE TU UNIVERSIDAD: Maestra Patricia Martínez Espinosa Responsable Egresados y Bolsa de Trabajo, Instituto de Estudios Superiores de Tamaulipas patricia.martinez@iest.edu.mx (833) 230 2572 Facebook: Exaiest (Sitio Oficial) GENERGENER ACIÓNACIÓN A N Á HUAC | 15 | 15 A N Á HUAC


[ NETWORKING ]

RAMÓN

VELÁSQUEZ CHAGOYA ABOGADO Y EMPRENDEDOR CON RESPONSABILIDAD SOCIAL EN LA EDUCACIÓN Por Sarahí Rocío Pérez Castro

REVISTA GENERACIÓN ANÁHUAC: ¿Cómo se te ocurrió formar un corporativo? RAMÓN VELÁSQUEZ CHAGOYA: Gracias a una clase del Dr. Cañón García durante el doctorado, se habló de gobierno corporativo y pensé: “esto le funcionaría perfecto al despacho”. En Velásquez Chagoya y Asociados se atienden juicios, se ganan y, después, se necesitan escriturar; entonces se lleva el caso a la notaría. Ahí, se tienen casos de escrituras con problemas; las llevan al despacho… Una vez pasado el juicio el cliente quiere vender su propiedad y va con una inmobiliaria; me di cuenta que todas ellas necesitaban una representación en conjunto, así se crea el corporativo.

RGA: La idea del corporativo se consolidó a la par de la madurez profesional y de vida ¿Cómo fue el proceso? RVC: Cuando egresé de la licenciatura formé con algunos colegas de mi generación un despacho. Con mis ahorros lo equipé con un escritorio y una computadora. Nuestro primer caso fue un juicio sucesorio intestamentario internacional: una señora inglesa murió en Ocotlán, Oaxaca, su padre, en Reino Unido, y su hija, en Australia, se disputaban la herencia. Tres años después mis socios decidieron otro camino profesional y me quedé solo, entonces me incorporé

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al sector público. Volví al despacho familiar al mismo tiempo que estudiaba la maestría; años después, me ofrecieron un cargo en el gobierno federal, pero decidí rechazarlo. Aprendí que las relaciones son necesarias, pero no todas son muy buenas. Lo mejor que puede hacer un abogado es litigar: no puedes ni vivir, sentir y utilizar el Derecho ni dar la correcta asesoría si nunca has visto cómo conciliar, negociar ni defender: es un conjunto de liderazgo y planeación. RGA: ¿Qué has encontrado en la abogacía? RVC: Felicidad, lealtad y honestidad RGA: ¿Cómo influyó la formación Anáhuac en tu desarrollo y crecimiento profesional? RVC: Profesionalmente me enseñó valores, ética, sentido de compromiso y emprendimiento. También a tomar decisiones. La universidad para mí es una extensión de la familia: amo a la Anáhuac. En el corporativo procuramos la responsabilidad social, recientemente lanzamos la iniciativa 100 por Oaxaca, convocamos a 100 jóvenes estudiantes de Derecho con liderazgo social y los apoyamos en su formación como profesionistas. En diez años, mil personas líderes estarán comprometidas en hacer el bien; saldrá, por lo menos, una buena generación de abogados, creo que la única herramienta para que México mejore es la educación. Lo importante es contribuir a la sociedad a través de la sociedad civil organizada.

FOTOGRAFÍA: CORTESÍA DE LA UNIVERSIDAD ANÁHUAC OAXACA

RGA: Emprender en el área jurídica es innovador sin duda, ¿Qué te ha funcionado? RVC: El corporativo es un esfuerzo de ocho años, es el primero que hay en el sureste como empresa jurídica familiar. La fuerza que nos mantiene es el respeto y cariño a la familia y el apoyo mutuo. El Derecho es complicado, pero si haces las cosas bien, las cosas buenas pasan. En el corporativo los intereses jurídicos los defendemos como si fueran propios. Actualmente somos más de 70 personas. Entre abogados, pasantes y personal administrativo, tenemos claro que la capacitación es importante, quien no se actualiza se atrasa, frecuentemente tenemos videoconferencias con expertos del país, también hacemos juicios simulados de casos famosos. Cuando formas a tus compañeros te das cuenta que debes servir de ejemplo.


[ NETWORKING ]

RAMÓN VELÁSQUEZ CHAGOYA DERECHO

• Derecho, 2011 • Universidad Anáhuac Oaxaca 2011 • Doctorado en Derecho de Empresa, 2016 • Universidad Anáhuac México

La única herramienta para que México mejore es la educación y lo importante es contribuir a la sociedad a través de la sociedad civil organizada.

CONTACTO:

Facebook: Velásquez Chagoya & Asociados Twitter: @vechayasociados @ramonvecha

PARA MAYOR INFORMACIÓN SOBRE CÓMO PARTICIPAR EN LA VINCULACIÓN Y NETWORKING DE TU UNIVERSIDAD: Licenciada Alina Hernández Nieto Coordinadora de Vinculación, Eventos y Egresados Dirección de Desarrollo Institucional Universidad Anáhuac Oaxaca alina.hernandez@anahuac.mx

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[ EDUCACIÓN ]

LA TECNOLOGÍA, UN ALIADO PARA LA EDUCACIÓN EN TIEMPOS DE CRISIS

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Por Maestra Isabel Güemes Fernández Consultora de Tecnología Educativa de la Red de Colegios Semper Altius

ara los mexicanos esta crisis no es totalmente ajena, vivimos algo similar en 2009, guardadas todas las proporciones, con la propagación del virus de la Influenza A H1N1. Al igual que hace 11 años, se nos pidió quedarnos en casa y no salir si no era estrictamente necesario. Se suspendieron las clases, se cerraron los restaurantes, los comercios y las oficinas. Parecería que estamos teniendo un déjà vu. En ese momento la tecnología con la que contábamos no era lo suficientemente robusta, y tampoco lo eran las competencias digitales de los mexicanos. Actualmente, esta parte de la historia sí que es distinta. Ya es posible tener educación a distancia, la infraestructura y las plataformas tecnológicas permiten la comunicación en diferentes modalidades; y los docentes y alumnos tienen las competencias digitales que se requieren para hacer frente a esta crisis y continuar trabajando, de manera distinta, pero no por ello menos efectiva, en la modalidad de clases en línea. Conscientes del papel que la tecnología juega en el mundo actual y, sin duda alguna, en el que les tocará enfrentar a nuestros hijos, desde hace

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varios años, en la Red de Colegios Semper Altius hemos apostado por desarrollar las competencias digitales que requieren para vivir, estudiar y, en un futuro, trabajar en un mundo donde la tecnología ya no es opcional. Pero, ¿qué son las competencias digitales? De acuerdo con el European Parliament and the Council (2006). “la competencia digital implica el uso crítico y seguro de las Tecnologías de la Sociedad de la Información para el trabajo, el tiempo libre y la comunicación. Apoyándose en habilidades TIC básicas: uso de ordenadores para recuperar, evaluar, almacenar, producir, presentar e intercambiar información, y para comunicar y participar en redes de colaboración a través de internet”. Sin duda las competencias digitales que se requieren para estudiar y trabajar en línea son distintas, ya que implican no solo el saber usar las herramientas tecnológicas, por ejemplo para conectarse a una videoconferencia o responder un examen en línea. Se requiere comunicarse y colaborar de manera diferente, entendiendo que cada uno de los medios tiene sus propias características, protocolos de uso y reglas de etiqueta específicos.

RECOMENDACIONES PARA APOYAR LA FORMACIÓN DE COMPETENCIAS Y HABILIDADES DIGITALES DE NUESTROS HIJOS: 1.- Apoyar y fomentar que el alumno sea capaz de organizarse y autogestionar su tiempo de manera distinta a como lo hace cuando asiste al colegio, estableciendo horarios bien definidos de estudio, de ocio, de ejercicio y de descanso. 2.- Ubicar la computadora o el dispositivo que utilizarán para conectarse a las clases en línea en un lugar en la casa con una buena ventilación e iluminación, lejos de la televisión y otras distracciones, pero no completamente aislado (es decir, no dentro de su habitación) para que los padres puedan mantener una sana vigilancia de la actividad en línea de sus hijos. 3.- Procurar que cuando hagan la tarea o se conecten a una clase en línea lo hagan en una mesa o escritorio, con todos los materiales y útiles que necesitan para que no se tengan que levantar y pierdan el hilo de la clase. 4.- Mantener la higiene e imagen personal. Es importante que el alumno esté aseado, peinado y con la ropa adecuada, no en pijama. 5.-Respetar las opiniones y comentarios de sus profesores y compañeros de clase y pedir la palabra antes de hablar. Usar un lenguaje adecuado y respetuoso tanto en el chat como cuando interviene en la clase. 6.- Mantener el micrófono apagado y solamente hablar cuando el profesor lo autorice, de lo contrario es muy complicado para todos escucharse y poder seguir las instrucciones del docente. 7.- Prender la cámara de video solamente cuando el docente lo indique. 8.- No comer ni beber durante las sesiones en línea. 9.- Participar activamente en las lecciones, cuando el docente lo solicite. 10.- Atender la sesión completa, sin distraerse ni abandonar la clase. Sin duda, el papel de la tecnología en la educación es un tema muy controvertido, pero esta crisis nos ha dejado claro que, bien utilizada, con un objetivo definido y la guía y acompañamiento tanto por parte de los docentes como de los padres de familia, puede ser un gran aliado en la educación y formación de nuestros niños y adolescentes.

FOTOGRAFÍAS: SHUTTERSTOCK.

DE PRONTO, DE UN DÍA PARA OTRO, PARECIERA QUE EL RELOJ SE DETUVO. EL MUNDO ENTERO SE VE EN LA NECESIDAD DE TOMAR MEDIDAS EXTREMAS, SIN PRECEDENTES EN LA HISTORIA MODERNA DE LA HUMANIDAD, QUE IMPACTAN PROFUNDAMENTE LA VIDA DE CADA UNO DE NOSOTROS.


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[ REFLEXIÓN ]

Son aproximadamente ocho horas las que pasa un mexicano frente a una pantalla cada día, 480 minutos en los que se refleja en un celular, computadora, tableta o televisor. De esos 480 minutos, al menos el 38 % se invierten en revisar las redes sociales, destacando por su popularidad Facebook, Whatsapp, YouTube, Instagram, Twitter, etc.

CLAUDIA VERÓNICA ACEVES FLORES Estudiante de la Licenciatura en Comunicación de la Universidad Anáhuac Querétaro

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Por Claudia Verónica Aceves Flores

un clic de distancia y en menos de un segundo, los buscadores ofrecen más de 1,000,000 de resultados a lo consultado por el consumidor. La frase: “el conocimiento es poder” jamás había sido tan cierta y, sin embargo, surge como su antítesis la frase: “ahora, el conocimiento les pertenece a todos”. Claro, de todo aquel con una buena conexión a internet. Ya no es necesario esperar largas horas para poder consumir un producto audiovisual, ni siquiera esperar a los periódicos para enterarse de las novedades tanto dentro como fuera de un país y, mejor aún, ya no es necesario esperar a algún familiar o amigo para poder comentar algo, con un simple mensaje, tuit o publicación podemos compartir todo aquello que nos resulte interesante. La libertad de expresión en su apogeo. EL ORIGEN DE LAS REDES SOCIALES Antes de proseguir es necesario comprender a las herramientas que hacen posible tanto la difusión como la divulgación de todo tipo de contenido. La Web 2.0 hace referencia a todo conjunto de herramientas que sitúan al usuario como un agente activo incitando al aprendizaje y enseñanza; algunas de sus ramificaciones más conocidas son los blogs, podcasts y sobre todo, las redes sociales. Las redes sociales son un grupo de aplicaciones que permiten la creación y el intercambio de contenido generado por un usuario. Su creación y desarrollo cambiaron el panorama social, facilitando una comunicación inmediata, una nueva forma de entretenimiento, de compartir información y, sobre todo, el hacer más tangible la libertad de expresión y opinión pública. Ahora, todos pueden buscar, recibir y divulgar su opinión e ideas acerca de algo por cualquier medio.

FOTOGRAFÍAS: SHUTTERSTOCK.

IMPACTO DE LAS REDES SOCIALES EN TIEMPOS DE CRISIS


[ REFLEXIÓN ]

Información, música, moda, noticias, películas y muchas cosas más. Ya no gana la calidad, sino la cantidad, uno siente la necesidad de hacer varias cosas al mismo tiempo. Estudiar y al mismo tiempo consultar Facebook. Los ejemplos son infinitos.

UNA SOCIEDAD INMEDIATA La globalización comenzó a ganar velocidad gracias a las redes sociales, en el mismo instante que algo sucede en un país el resto del mundo se entera. El tiempo es el mejor recurso que tiene el hombre, y todo aquello que lo ayude a invertirlo de mejor manera será reconocido como una ventaja competitiva. Sin embargo, el hombre se ha convertido en un adicto de aquello que en un inicio le daba más tiempo. El afán de no querer perder ni un solo segundo ha desarrollado una impaciencia global, una presión tóxica que nos obliga a exigir lo más que podamos en el menor tiempo posible. Información, música, moda, noticias, películas y muchas cosas más. Ya no gana la calidad, sino la cantidad, uno siente la necesidad de hacer varias cosas al mismo

tiempo. Estudiar y al mismo tiempo consultar Facebook. Los ejemplos son infinitos. Nos encontramos absortos por la rutina que gira alrededor de encontrarse en línea, alejándonos de lo cercano y acercándonos a lo lejano. Nos volvimos consumistas de aquello que antes parecía un sueño, consiguiendo productos de otro continente en la misma semana en la que lo pedimos. Con tendencias diferentes cada mes, aquello que demandamos nos supera a nosotros mismos. No obstante, el efecto del internet y redes sociales no representa únicamente obstáculos, sino que posibilita de una mejor manera la democratización de la información. La responsabilidad de cada uno radicará en las fuentes y calidad de información que consulte.

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LAS REDES Y LAS CRISIS Un gran ejemplo de lo anterior se presenta en las crisis. La Real Academia Española define este término como un cambio brusco que conlleva a consecuencias notables en una situación. Es una situación indeseada que suele ser difícil y que representa una transformación. Estos eventos solían ser asociados con la política, economía, salud y el conformismo social, no obstante, también se refiere a la situación dentro de una empresa, desastres naturales, tecnología e incluso a los espectáculos y a los individuos involucrados en el medio. Considerando todas las categorías anteriormente mencionadas, pareciera que siempre se está sufriendo una crisis en el mundo y cuando no es así, nosotros mismos las inventamos. Ello se refiere a las fake news, conocidas como contenido difundido a través de diversos portales de páginas web, medios tradicionales o redes sociales con el objetivo de difundir información falsa acerca de un determinado tema o bien, incitar la desinformación.

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A través de un estudio del MIT entre 2006 y 2017, donde se analizaron aproximadamente 4.5 millones de tuits, se determinó que la información falsa se difunde con un mayor alcance y de forma más rápida que la verdad en todas las categorías de información. Estos datos son tan preocupantes que se prevé que en el año 2022 se consuman más noticias falsas que reales en redes sociales. El principal medio de propagación de las fake news son las redes sociales, y tan solo un 14 % de la población puede distinguir el carácter falso de las mismas. El resto, bajo la premisa de sus ventajas, se dejan llevar por todo lo que ven asumiéndolo como una verdad absoluta. La propagación de la desinformación en la era de la sociedad de la información. A primera instancia pareciera que sus consecuencias son de corto alcance, sin embargo, son capaces de alterar el orden social, la opinión colectiva respecto a alguna situación, partido político o persona, la desviación de recursos y sobre todo, el afectar la salud mental de los individuos por medio de sembrar el pánico en situaciones delicadas o bien, en crisis. Un gran ejemplo es el sismo del 19 de septiembre del 2017, con una magnitud de 7.1 sacudió gran parte del territorio mexicano, varios países mostraron su empatía enviando voluntarios y suministros. Las redes sociales se inundaron de dinámicas para encontrar a familiares y amigos ante la catástrofe demostrando una gran aplicación de dicho medio.

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[ REFLEXIÓN ]


[ EMPRESAS ]

En esa una situación se apreciaron los dos lados de la moneda de las redes sociales, ayudando a identificar personas y creando otras nuevas. Afectando la salud mental de una cantidad considerable de individuos, se comenzó a dudar de dichas plataformas. Una herramienta que podía agilizar la situación se convirtió en arma de doble filo. No es necesario retroceder unos años para encontrar ejemplos; ante la actual pandemia de coronavirus las redes se han infestado de información cuyo único objetivo es alarmar, sembrar pánico y quitar el punto de enfoque de aquello que trata de ofrecer medidas preventivas. Gran cantidad de posts son relacionados a consejos, cifras reales de expansión y noticias útiles, no obstante, también se ha compartido información sin fundamento alguno. Tal como la supuesta acción por parte de la Fuerza Aérea Mexicana que iba a pulverizar desinfectante para erradicar el virus. El Director General de los Servicios de Atención Psiquiátrica de la Secretaría de Salud afirmó que las fake news pueden afectar la salud mental, generando angustia, confusión que incita la sensación de peligro e incluso aumentan el riesgo de sufrir estrés crónico. Todo ello derivado de no consultar adecuadamente un contenido y compartirlo extendiendo esta confusión. Es momento de darse cuenta del poder que tiene cada uno como nuevo productor de información.

PROSUMERS, EL NUEVO PODER

Ha surgido un nuevo fenómeno que no ha recibido la atención suficiente y que es necesario se considere para regular las redes sociales. Se trata de los prosumers, se entiende por ello a los individuos que fungen como consumidores y como productores de contenido e información. Es necesario entender el momento de convergencia digital, donde los espectadores ya no son pasivos y buscan tener una participación más activa; es por ello que ahora todos somos prosumers, consumiendo contenido todo el tiempo y, nos volvemos productores al momento de compartir. Como prosumers, todos contamos con un poder y privilegio que no podemos malgastar compartiendo información falsa, por eso es necesario crear una conciencia social acerca de la responsabilidad que tiene cada uno, consciente de los efectos de las fake news. Es necesario que compartamos contenido de calidad, ello no refiere únicamente a información educativa o noticias, sino un contenido que no tenga como fin el engañar o burlar la dignidad de otras personas. Se trata de desarrollar un sentido crítico que nos permita difundir algo que realmente esté fundamentado y que refleje los ideales que cada uno tenga. De igual manera el evitar compartir fake news. Antes de compartir un contenido uno debe de contrastar o comparar la información, buscar si otros medios han publicado la noticia y la forma en la que la relatan; usualmente los medios abandonan su ideal de objetividad y manejan la información para interpretarla según sus intereses. Asimismo, no dejarse engañar por los titulares, frecuentemente son escandalosos o agresivos ante una situación. El nombre del autor y la página de donde sea publicada también puede dar una idea al lector de que el contenido sea verídico o no. Se trata de desarrollar un hábito de lectura donde se consulten fuentes verificadas para desarrollar un contexto general de una situación determinada. Es aprender a discernir en esta era de la información. La actitud de la sociedad durante una crisis variará de sobremanera según el contenido que se manifieste más en su alrededor o en redes sociales.

En estos tiempos de crisis por el coronavirus, compartamos información que ayude a la comunidad: síntomas, acciones para reducir el riesgo y noticias actuales acerca de descubrimientos y avances para una cura o control del virus. De igual manera, hagamos énfasis en todo aquello que nos puede ayudar a desarrollarnos durante el tiempo que tenemos, la oferta de cursos en línea por parte distintas universidades de México y del mundo (entre ellas la Universidad Anáhuac), así como cursos de idiomas, o bien, los recorridos virtuales que las instituciones culturales realizan, tales como el Museo del Prado, El Louvre, el Museo Soumaya, …, así como conciertos por parte de conservatorios y filarmónicas; el darse tiempo para ejercitarse, leer y sobre todo, desarrollar un sentido crítico y empatía ante la situación. Las redes sociales han probado ser una herramienta de doble filo cuando se trata de una crisis. Pero realmente, las redes sociales no son el problema, sino las personas que se encuentran detrás de ellas. Si nos enfocamos en convertirnos en mejores personas tendremos un mejor contenido a nuestro alcance.

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[ SALUD ]

HUMANIZANDO LA MEDICINA:

LA IMPORTANCIA DE LA BIOÉTICA EN TIEMPOS DE CRISIS

DRA. NORA ANGÉLICA CASTRO MONTES Coordinadora Académica de la Escuela de Medicina Universidad Anáhuac Querétaro nora.castro@anahuac.mx

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Por Doctora Nora Angélica Castro Montes

a vocación de ser médico consiste en ese conjunto de valores, actitudes y comportamientos que van orientados al servicio del paciente y de la sociedad antes que al beneficio propio. Estar al servicio del paciente requiere del médico una actitud dirigida a solventar las necesidades de este. Para ello el médico debe mantener sus conocimientos y sus habilidades actualizadas a fin de proporcionar una asistencia con la mayor calidad posible, basándose en todo momento en evidencia científica. Sin olvidar que su responsabilidad no se limita a un paciente en lo individual, sino que requiere también del médico un compromiso con la comunidad, con la salud pública y en el progreso de la medicina y en la transmisión de conocimientos y habilidades. Lo anterior hace necesaria la presencia de la bioética en los distintos ámbitos de la medicina. Por enlistar algunos, es importante que la bioética tenga un papel relevante: en programas sanitarios, en las remuneraciones de los trabajadores de la salud, en los diseños hospitalarios y su funcionamiento, en el tratamiento de los adultos mayores, en el ámbito de la educación, además la participación de comités de bioética en el diseño de planes sanitarios y de asignación de recursos y, en especial, en la protección de la vida.

“La bioética no debe dejarse a un lado como si fuera un lastre, ya que, por el contrario, se trata de una vela que llevará al médico a tomar las mejores decisiones”.

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El inicio del presente año, 2020, se ha caracterizado por la aparición de un nuevo virus, COVID-19. La fácil transmisión y capacidad de permanecer en superficies por largo tiempo han provocado que este virus sea altamente contagioso. Presentamos algunas consideraciones bioéticas para tomar en cuenta ante un evento que amenaza con cambiar todos los aspectos de nuestra vida.


[ SALUD ]

La bioética no se basa únicamente en conocimientos teóricos y principios, sino que es uno de los pilares esenciales en la formación de las nuevas generaciones de médicos. Estas no son el futuro de la medicina y del país: se puede afirmar que ya son el presente. Son los conflictos económicos, políticos, sociales y de salud en todo el mundo los que generan que los jóvenes estén en constante contacto con ambientes de incertidumbre y frente a retos que los obligan a superar a las generaciones anteriores y superarse a sí mismos. Es de suma importancia que estén preparados y conscientes de las situaciones a las que se deberán enfrentar. Lo que los jóvenes médicos hagan en el ejercicio de su

profesión dependerá directamente de los conocimientos, pensamientos, sentimientos y actitudes que tengan y reciban hoy. Estamos viviendo una situación extraordinaria que como humanidad habíamos dejado atrás: una pandemia, ocasionada esta vez por el virus SARS-CoV-2, conocido como COVID-19 o coronavirus, una crisis sanitaria que traerá consigo consecuencias en todos los niveles de nuestras vidas – algunas negativas, pero muchas otras serán positivas. La medicina, no ha perdido su importancia ni su dimensión social, siendo uno de los grandes protagonistas de la situación actual y, seguramente, a partir de

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ahora se verá involucrada directa y activamente en los grandes debates sociales y en los grandes cambios que habrá, incluso en la misma medicina. Tanto los jóvenes como la bioética tienen un rol fundamental en esto. Desde el tratamiento de los pacientes enfermos, pasando por el manejo de los insumos para la salud y el caos informativo a que estamos expuestos, la bioética está presente en muchos ámbitos de la medicina y de la sociedad. Dos de mis alumnos de la clase de Bioética; José Antonio Vergara Juárez y Diego Rodríguez Chávez, reflexionaron sobre los nuevos retos a los que nos enfrentamos con la aparición de esta pandemia.

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[ SALUD ]

MANEJO DE LOS PACIENTES ENFERMOS CON SARS-COV-2 EN EL ÁMBITO MÉDICO,

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Por José Antonio Vergara Juárez

Aunado a esto, existen guías éticas que dictan que una vez que en el sistema de salud se ha alcanzado la capacidad máxima de atención de pacientes con COVID-19, se le facilite el tratamiento a los que tengan mayores probabilidades de supervivencia, haciendo válido retirar el mismo a un paciente para dárselo a otro por el simple hecho de que este posee una mayor escala de supervivencia, aunque con ello llegue a significar la muerte del primero. En estos tiempos desesperados se están tomando medidas con el fin de “minimizar” el mayor daño posible y eficientizar los recursos, sin embargo, no hay que olvidar que la bioética no debe dejarse a un lado como si fuera un lastre ya que, por el contrario, se trata de una vela que llevará al médico a tomar las mejores decisiones.

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os encontramos frente a un problema que la humanidad no había sufrido en mucho tiempo: una pandemia, y de la mano de ella, comienza la saturación hospitalaria. Se están perdiendo los principios deontológicos en la atención médica de los enfermos y se aumenta el uso de la política utilitarista dentro del sistema de salud mundial para proveer del mayor bien al mayor número de individuos de la forma más efectiva y eficiente, se comienza a olvidar que cada paciente es único y que el fin no justifica los medios. Esta medida pierde de vista la valía de la vida humana y crea diferencias entre los pacientes, basándose en probabilidades de supervivencia, dejando de lado la dignidad que cada paciente debe de tener por el simple hecho de ser un miembro de la humanidad.


[ SALUD ]

Con la saturación de pacientes que enfrentan los hospitales actualmente, queda presente una pregunta importante: cuando los recursos comiencen a agotarse, ¿quiénes tendrán derecho al uso de estos y quiénes dejarán de tenerlo? Es una pregunta profunda que la mayoría de los médicos creían que no iban a formular. Actualmente, las políticas públicas comienzan a implementarse en un enfoque hacia un panorama en común; “el mayor bien para el mayor número de personas” dejando de lado la individualidad de los pacientes y la particularidad de sus casos, de esta forma muchos de estos pueden sentirse discriminados al ver que su vida al parecer no vale lo mismo que la de otra persona, ya que muchas de las medidas no poseen una claridad objetiva en cuanto a la ética detrás de las decisiones tomadas. Desde un enfoque deontológico, se procede a buscar que la intención del acto a realizar sea mejor que en el fin que pueda traer. La deontología dicta que las personas actúen desde un punto de vista autónomo que pueda ser extrapolado a un sentido universal de autorregulación, formulando en sí mismo leyes morales y que se les dé a todos los pacientes un respeto intrínseco y se les deje de ver como medios, ya que son un fin en sí mismos. El personal médico debe mantenerse como defensor fiduciario de la salud, tomando decisiones imparciales y a la vez tener la flexibilidad para considerar a cada paciente como un caso único, con dignidad y respeto. Se debe observar la posibilidad de que muchas organizaciones, en caso de que su sistema de salud fracase en su labor para controlar la pandemia, comiencen a adoptar medidas con cierto abandono ético en pro del espíritu utilitarista, de aquí que sea de vital importancia evaluarlas mediante un lenguaje de crítica y responsabilidad; mediante los ojos de los derechos humanos y de la ética en general.

La base de priorización de pacientes no debe basarse en características personales, ni en su efecto sumatorio para la salud. El objetivo que persigue un sistema de salud es proteger la vida de cada uno de sus ciudadanos de una forma imparcial.

Se debe observar la posibilidad de que muchas organizaciones, en caso de que su sistema de salud fracase en su labor para controlar la pandemia, comiencen a adoptar medidas con cierto abandono ético en pro del espíritu utilitarista, de aquí que sea de vital importancia evaluarlas mediante un lenguaje de crítica y responsabilidad; mediante los ojos de los derechos humanos y de la ética en general.

Si a pesar de todo se optara por tomar la perspectiva utilitaria buscando así “maximizar” los beneficios, se debe utilizar una guía que sea dinámica y que no esté basada en categorías rígidas, que tome en cuenta la individualidad de los pacientes y que además empatice con puntos de vista no utilitarios, viendo lo primordial que cada vida humana posee y que no omita las consideraciones morales alrededor de la crisis.

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[ SALUD ]

LA REVENTA DE INSUMOS PARA LA SALUD EN TIEMPOS DE COVID-19

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a fácil transmisión y capacidad de permanecer en superficies por largo tiempo del COVID-19 han provocado que este virus sea altamente contagioso. Se requiere que los ciudadanos permanezcan en casa y si es necesario que salgan, que lo hagan con cubrebocas. Además de los cubrebocas, las personas de todo el mundo han adquirido otros productos sanitarios como alcohol en gel, toallas desinfectantes y medicamentos en proporciones sumamente altas. Estos productos se han popularizado más que nunca para cuidar la salud de hoy y no han faltado aquellos que ven en esta demanda incrementada la oportunidad de generar ganancias económicas, inflando los precios sin ninguna clase de regulación ni preocupación. Considerando esta situación podemos darnos el tiempo para analizarla desde el punto de vista ético y moral. Al estar relacionada con la salud y la protección de la vida, es competencia de la bioética analizar y emitir juicios y recomendaciones ante estos acontecimientos. Las recomendaciones de quedarse en casa han provocado un aumento en las compras por internet. Analizando los productos más vendidos por este medio después de marzo de 2020, la Asociación Mexicana de Venta Online (AMVO), reportó que lo más buscado fueron toallas húmedas, cuya demanda fue 243 % mayor que en cualquier momento de 2019. Después los productos más buscados fueron alimentos, guantes desechables y limpiadores líquidos.

La llegada del COVID-19 aumentó significativamente la demanda de insumos para la salud y alimentos.

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Un aumento en los precios de los productos antes mencionados era previsible debido al aumento de la demanda. Aunque la Secretaría de Salud de nuestro país solo recomienda su uso durante procedimientos generadores de aerosoles, las mascarillas N95 y KN95 se han hecho muy populares entre la población. Esto se puede atribuir principalmente a que estas son el tipo de mascarillas que usa el personal médico para tratar con pacientes. Por lo tanto, muchas personas se han dado a la tarea de hacerse con millones de piezas para después venderlas con un margen de ganancia enorme. Las redes sociales se han convertido en uno de los principales puntos de venta para estos artículos, con personas ofreciendo mascarillas sin ningún tipo de regulación sobre el precio. Por ejemplo, en un grupo de Facebook, diversas personas ponen a la venta este tipo de cubrebocas con precios por unidad variando entre los 70 y 135 pesos mexicanos. En una búsqueda en el portal de ventas en

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Por Diego Rodríguez Chávez


[ SALUD ]

línea Amazon, se puede encontrar desde un KN95 por 19.98 (siempre y cuando se compre en una caja de 50 piezas) hasta kits de diez por $1,490 (por lo que cada pieza costaría 149). En Estados Unidos a finales de 2019 se podía adquirir un KN95 en cualquier farmacia por 50 centavos de dólar, lo que significa que los revendedores han inflado entre un 65.5 y 1,141 % el precio de las mascarillas.

El principio bioético de justicia se ve traspasado con estas prácticas. Dicho principio nos invita a ver la salud como un bien personal y social, por es importante reconocer a las personas que necesiten más atención. Las mascarillas, que pueden marcar la diferencia entre contraer una enfermedad potencialmente mortal como el COVID-19 y permanecer sano, deberían estar al alcance de todos. Otro principio bioético que se viola es el de beneficencia. Analizando la moralidad del acto encontramos que, mientras el objeto (revender insumos para que lleguen a las manos de más personas) pudiera ser bueno, el fin no es ayudar a la sociedad a superar esta situación, sino monetizar con la necesidad. Las personas y empresas que revenden insumos para la salud podrían argumentar que ellos son libres de comprar y vender esos productos, y que las demás personas son libres de comprar lo que crean más conveniente, pero la libertad no se reduce a eso. Lo que este principio nos dice es que la libertad es hacerse cargo responsablemente ante todo de la vida propia y la ajena, ya que sin vida no puede haber libertad. El cardenal italiano Elio Sgreccia resaltaba la obligación moral del paciente a colaborar con los cuidados, pero en este caso el llamado se debe hacer extensivo a toda la sociedad, y las personas que han adquirido millones de unidades de mascarillas y otro tipo de insumos de salud deberían buscar la forma de hacerlos llegar a las personas más afectadas, con menos recursos o a los hospitales donde cada día escasean más. La pandemia que hoy vivimos no es justificación para recurrir a prácticas faltas de ética y de moral. Tratar de aprovecharse de esta emergencia sanitaria para hacer dinero es algo completamente contrario al principio de sociabilidad y subsidiariedad. Estos principios nos dicen que la medicina y la salud se deben socializar, es decir que todos debemos ayudar a preservarlas y en este caso a recuperarlas. Tal vez la medicina y la ciencia nos puedan brindar pronto una vacuna o tratamiento para combatir el COVID-19, pero si todos usáramos los principios bioéticos para dirigir nuestras acciones podríamos ayudar a todas las personas, enfermos y no enfermos, a llevar una vida más digna y feliz.

Las recomendaciones de quedarse en casa han provocado un aumento en las compras por internet. Analizando los productos más vendidos por este medio después de marzo de 2020, la Asociación Mexicana de Venta Online (AMVO), reportó que lo más buscado fueron toallas húmedas, cuya demanda fue 243 % mayor que en cualquier momento de 2019. Después los productos más buscados fueron alimentos, guantes desechables y limpiadores líquidos.

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[ SALUD ]

ALGUNAS CONCLUSIONES

E

Por: Doctora Nora Angélica Castro Montes

l enorme esfuerzo del personal de salud es y siempre será digno de reconocerse, sin embargo, en tiempos de crisis como los que vivimos ahora, podemos convertirnos en “tendencia” en los medios de difusión, por la demostración de aprecio y ovaciones, pero también por ser blanco de acoso y maltrato. Los médicos, enfermeras y demás personal de salud que se encuentran en la primera línea de combate ante este virus y que día a día arriesga su vida por la de sus pacientes merecen todo el agradecimiento y respeto: no son héroes ajenos a lo mortal, sino personas convencidas de servir a los demás, que cuentan con los conocimientos y destrezas necesarias para diagnosticar y resolver con tratamiento la enfermedad, que se preparan y capacitan de manera continua, sin descansar.

Esto es lo que observan los estudiantes de medicina de hoy: la asignación de recursos desde el utilitarismo, personas inmersas en océanos de información, vendedores oportunistas de insumos médicos; pero, mucho más allá de esto, aprenden de estas escenas y se enfocan en la percepción de que el médico es una persona, que tiene miedo de contagiar a su familia, con días de frustración, insomnio y agotamiento por la sobrecarga de trabajo, que por la propia evolución incierta de los pacientes, pueden vivir en un continuo estrés confundiendo lo posible con lo probable, obligados a tomar decisiones complejas en dilemas éticos y morales. Durante el último cierre de curso observé en ellos algunas características en común que me llenan de orgullo y que quiero compartir: un entusiasmo por hacer el bien, gran sensibilidad al sufrimiento que padece otra persona, solidaridad y calidez al resolver casos de dilemas bioéticos: el paciente nunca debe considerarse un objeto, el fin no justifica los medios, … Valoran el respeto por la autonomía del paciente, identifican que la relación médico paciente nunca puede ser suplantada por los avances tecnológicos, definen cómo la comunicación es elemental en la atención a la salud y, sobre todo, veo en ellos un gran amor por el prójimo, reconociendo la dignidad de la persona y aplicando los principios éticos, deontológicos y morales cuando realizaron sus ensayos sobre el tema de COVID-19 y su abordaje bioético, dejando ver que en estas crisis es donde surgen grandes médicos humanistas, empáticos, resilientes y con una visión llena de esperanza.

Estudiantes humanizando la medicina para seguir dignificando la vida.

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[ EMPRENDIMIENTO ]

EMPRENDER EN TIEMPOS DE PANDEMIA LAS REGLAS HAN CAMBIADO (NO ES NINGÚN SECRETO).

Por Maestro Alejandro Cardini May

Imagina que hace un año te hubieran ofrecido un puesto para dirigir alguna de las áreas de negocio de empresas como AirBnB, Uber o WeWork; seguramente habrías encontrado una oportunidad interesante y segura en estas innovadoras empresas. Sin embargo, los pronósticos fallaron: dichas empresas recortaron porcentajes importantes de su fuerza laboral en los últimos días y parece que apenas es el comienzo de lo que vislumbra como una nueva normalidad.

¿QUÉ HAY EN EL MERCADO? Por un lado, tenemos a un Amazon que vende cifras récord e incrementa su capitalización a pasos acelerados, acercando a Jeff Bezos, su CEO y fundador, a niveles únicos de riqueza. Por otro lado, tenemos a empresas como Zoom que estallaron en valuación y que ahora, con una capitalización de por lo menos 45 mil millones de dólares, tiene un valor más alto que las 10 aerolíneas más grandes del mundo incluyendo Lufthansa, KLM, Delta, entre otras. Se observan cifras nunca alcanzadas en transacciones para plataformas como Cornershop y Rappi, así como una activación importante para el potencial digital de las pequeñas y medianas empresas mexicanas. ¿QUÉ PASÓ EN MÉXICO? Podemos ver una tendencia de incremento de utilidades en sectores de consumo y venta al menudeo, así como en empresas relacionadas a la salud. Esto obedece un rediseño en las prioridades del consumidor mexicano. EMPRESAS GANADORAS Y PERDEDORAS EN EL PRIMER TRIMESTRE DE 2020 EN MÉXICO SECTOR Autoservicio Farmacéuticos/ Higiene Telecomunicaciones Tiendas Departamentales Alimentos / Restaurantes Aerolíneas

COMPAÑÍA La Comer Chedraui Walmart Genomma Lab Kimberly Klark Benavides AT&T América Móvil Televisa Liverpool Sanborns Palacio de Hierro Grumma Bimbo Alsea Aeroméxico Volaris

UTILIDAD T1-2020 $428 $538 $9,998 $374 $1,528 $32 -$145 -29,381 -$9,652 $819 $304 $90 $562 $293 -$280 -2508 -1,493

% VARIACIÓN VS T1-2019 +64 % +24 % +15 % +48 % +32 % +1 % +30 % -250 % -1781 % -13 % -43 % -79 % -45 % -82 % -364 % -97 % -388 %

FUENTE: BOLSA MEXICANA DE VALORES, REPORTE DE GRUPO REFORMA EL 7 DE MAYO DE 2020.

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ILUSTRACIONES: SHUTTERSTOCK

¿Y

qué nos queda? Además de observar cómo se extiende inciertamente la cuarentena, lo más probable es que no hayas dejado de pensar en formas de darle sentido al huracán económico que comenzó en marzo y lo único que encuentras son callejones sin salida – ideas que requieren mucho capital o circunstancias de naturaleza fugaz. Te voy a decir algo, yo tampoco tengo idea de lo que traerá la nueva economía, pero sí puedo contarte un poco sobre lo que veo en el mercado y te puede ayudar a generar la siguiente versión de tu negocio.

De acuerdo con información de un análisis de Ernst & Young, el nuevo consumidor mexicano cambiaría sus prioridades para aumentar su liquidez, ahorro y pagos sin contacto físico. También habrá cambios importantes en la manera que trabajan los mexicanos, con mayor teletrabajo e incremento a contratos de trabajo temporal. Emprende tu negocio o proyecto con esto en mente.


[ EMPRENDIMIENTO ]

¿QUÉ PUEDE HACER TU EMPRESA AL RESPECTO? Es momento de actuar, y esto es sumamente alarmante para todos los que manejamos un negocio: tenemos que tomar decisiones con poca información, en un entorno incierto y volátil. Sin embargo, a estas alturas ya hay tendencias y cambios evidentes. Cuando lo único que hay es penumbra, encontrar grietas puede ser lo que nos llene de luz. Siguiendo esta analogía, si bien no sabemos cómo se iluminará el nuevo orden económico, ya tenemos suficiente data para saber el impacto que tendrá en ciertas industrias:

IMPORTANCIA Y DURACIÓN ECONÓMICA Tiempo de recuperación /Medidas de prevención

COVID-19 MATRIZ DE ESTRATEGIA EN EL MERCADO MEXICANO

IMPACTO EN LAS ORGANIZACIONES Impacto directo del Covid-19 / Impacto indirecto de las economías / Capacidad de adaptación POSITIVO Crecimiento de ingresos paralelo a la demanda. Ex. Bienes de LP. Retailing

NEGATIVO Pérdidas entre 0 -15 % para el cierre del Q4 de 2020. Ex, Distribution Services

SEVERO Pérdidas entre 15 %-50 % para el cierre del Q4 de 2020. Ex. Energy Minerals.

CATASTRÓFICO Pérdidas de +50 % para el cierre del Q4 2020. Ex, Industrial Services.

6 meses Rebotede corto plazo. Control efectivo del impacto del Covid-19.

Aprovecha el momentum. Mantén la cadena de suministro abastecida y opera conforme a demanda.

Mantén tu operación y prepárate para el momento de "apertura" de demanda.

Estrategia de supervivencia a largo plazo. Recuperación lenta de la economía.

Estrategia de supervivencia agresiva: mantente con las posiciones fundamentales y estrategias de la compañía, las demás déjalas ir.

18 meses Rebote a mediano plazo. Medidas de distanciamiento social y prevención impactan a mediano plazo.

Aumenta la inversión de recursos para crecer la capacidad de operación y ganar participación en el mercado.

Mantén una operación mínima. Busca innovar en la ventaja competitiva de tu empresa para encontrar nuevas formas de ingreso.

Estrategias de crecimiento orgánico e inorgánico. Busca diversificar tu negocio.

Busca estrategias de crecimiento y alianzas estratégicas que permitan un crecimiento rápido.

36 meses Recuperación lenta. Medidas de prevención y defensa fallidas. Pérdidas económicas importantes

Inversión agresiva de fusiones y adquisiciones para ganar participación en el mercado.

Re-plantea la misión de la compañía ¿aún es la adecuada? Busca renovarla.

Preparación para nuevos competidores agresivos. Reinventa la compañía para crear una nueva ventaja competitiva. Salir del mercado.

Abandona el mercado.

No hay por qué entrar en pánico. Hay que valorar las mejores prácticas para emprender (ya sea una redirección de tu negocio, o un negocio nuevo) para capitalizar algunas de las ventajas que surjan tras la crisis del COVID-19. ALGUNAS COSAS QUE LLEGARON PARA QUEDARSE: 1. El futuro es de bajo contacto y alta digitalización. Si bien el entorno virtual ha incrementado su posicionamiento en los últimos años, la pandemia llegó a agilizar la economía digital y la confianza de los consumidores en marcas digitales. Los negocios a distancia tendrán aún mayor audiencia y posibilidades, y por su alta escalabilidad y potencial se tornan en una opción sumamente viable. 2. Si bien habrá menor liquidez, se liberan presupuestos apartados a actividades que serán menos recurrentes. Un ejemplo de esto, son los viajes, que solían consistir una de las prioridades más altas en los presupuestos del consumidor actual, la baja viabilidad de viajar liberará presupuestos para otras actividades. ¡Este puede ser un beneficio para ti!

3. Las tomas de decisiones de negocio basadas en data e información de tendencias. Existen muchas formas de monitorear y obtener información sobre el comportamiento de los consumidores. Un ejemplo de esto es Google Trends; a su vez, existen plataformas como realtrends y Konfront donde se puede observar oportunidades de negocio específicas y lo necesario para monetizarlas. 4. Mayor tolerancia al teletrabajo. Tras correr el experimento más grande de teletrabajo de forma espontánea (e inesperada), hasta un 60 % de las empresas mexicanas podrían considerar esto como una opción viable de trabajo y un cambio permanente. Esto abrirá las puertas para adaptar empresas a esta nueva modalidad de trabajo, además de servicios a los consumidores que ahora tendrán más necesidades en sus casas. 5. Priorización de la salud. Los consumidores están cada vez más conscientes de la importancia de su salud e invertirán al respecto, esto da pauta para desarrollar productos que promuevan la salud de forma positiva. Por último, no olvides que la herramienta más fuerte para mantener la resiliencia y la calma es la fe, la cual probará ser un acompañante indispensable para tu camino en un ambiente de tanta volatilidad e incertidumbre.

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[ WELCOME ]

Mi paso por la Universidad Anáhuac Cancún representó una plataforma de formación y crecimiento tanto humano como profesional, en el que tuve la oportunidad de formar vínculos y amistades con personas de todo el mundo. Esas relaciones eventualmente se transformaron en mis primeras oportunidades de trabajo profesionales durante la carrera y en mi primer puesto gerencial recién egresado..

JORGE ANDRÉS ARRACHE ULLOA

MÁS RECIÉN EGRESADOS EN

ANAHUAC.MX/ GENERACION-ANAHUAC

LÍDERESJÓVENES METAS ALCANZADAS Y MUCHOS SUEÑOS MÁS POR CUMPLIR.

Actualmente trabajo para Karisma Hotels & Resorts como Regional Sales Manager Northeast USA en el área de Retail Sales. Nuestro equipo se enfoca en desarrollar estrategias de venta junto con las agencias de viajes de Estados Unidos y Canadá que venden nuestro portafolio Gourmet Inclusive con presencia en México, República Dominicana y Jamaica.

Si tienes la oportunidad de irte de intercambio, un semestre o un año, ¡Tómala! Y si puedes de trabajar durante el mismo, mucho mejor. No solo conocerás otra cultura, también podrás formar relaciones profesionales y grandes amistades. A tu regreso a México, agregar esa experiencia internacional a tu currículum. Te abrirá muchas puertas a nivel profesional.

Una de las oportunidades que tuve durante la carrera, que cambió mi vida para siempre, fue irme de intercambio internacional. Desde pequeño siempre tuve el sueño de trabajar en Walt Disney World en Florida. Este era nuestro lugar favorito como familia para visitar cada verano. En 2014, durante mi 5to semestre de la carrera, fui seleccionado para trabajar para la compañía durante 6 meses en Operations & Attractions en el parque temático Magic Kingdom, y en Merchandise en Epcot Center.

JORGE ANDRÉS ARRACHE ULLOA Licenciatura en Administración y Dirección de Empresas, 2016 Universidad Anáhuac Cancún LinkedIn: Andrés Arrache Facebook: Andrés Arrache Instagram: @andresarrache FOTOGRAFÍA: CORTESÍA DE LA UNIVERSIDAD ANÁHUAC MAYAB

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[ WELCOME ]

PEDRO PABLO MARRUFO PEÓN Egresé de Ingeniería Mecatrónica en 2017. Trabajo actualmente en San Francisco, California, en una reconocida empresa de tecnologías para soluciones digitales, Avenue Code. Mi experiencia en la universidad fue muy positiva, ya que durante mis estudios pude aprender sobre temas de vanguardia con maestros altamente capacitados. Gracias a los trabajos en equipo, fortalecí mi liderazgo y desarrollé habilidades para ser autodidacta en temas más avanzados de mi interés.

En mi día a día mi equipo y yo diseñamos una app de iOS que ya cuenta con millones de usuarios. La escalabilidad del software es algo que siempre hay que tener en mente, ya que un pequeño error podría causar grandes problemas a escala.

En Avenue Code, los retos más comunes son tecnológicos y de innovación debido a que siempre hay que estar a la vanguardia con las últimas tendencias y tecnologías.

La honestidad es un valor básico para el correcto funcionamiento de un equipo laboral, ya que sin él la confianza desaparece. Por último, la dedicación para un trabajo duro y honrado que puede llevar un largo camino. Mi experiencia trabajando en los Estados Unidos ha sido positiva. Al estar en un ambiente multicultural, todos los días es una oportunidad de aprender algo nuevo.

El respeto crea una cultura de confianza en la que todos se sienten libres de preguntar u opinar sobre cualquier cosa; después de todo, somos un equipo con las mismas metas y objetivos. El mensaje que les comparto a los próximos egresados o recién egresados es que persigan sus sueños y salgan de su zona de confort para lograr alcanzarlos, siempre manteniendo presentes sus valores fundamentales, ya que estos transmitirán en su familia, trabajo y en cualquier ambiente en el que decidan emprender.

Los valores que promuevo en el ámbito laboral, son los mismos que recibí desde mi formación en casa junto con la formación integral en la universidad. Los valores vitales para cualquier ambiente laboral deben ser respeto, honestidad y dedicación.

PEDRO PABLO MARRUFO PEÓN Ingeniería Mecatrónica, 2017 Universidad Anáhuac Mayab LinkedIn: Pedro Pablo Marrufo Peón Facebook: Pablo Marrufo Peón

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[ WELCOME ]

SALVADOR CEDEÑO GONZÁLEZ

Comencé mi carrera profesional en Grupo BIMBO en el 2017; donde vivo el reto más importante de mi carrera al ser responsable de definir el modelo de gestión de una de las redes de distribución más complejas del mundo. Si tuviera que elegir una palabra para describir mi experiencia en la Anáhuac, definitivamente sería: enriquecedora. A lo largo de mi carrera puedo afirmar que me convertí en una mejor versión de mí mismo. No hubiera sido posible sin el acompañamiento y guía de profesores, la diversidad y colaboración de mis compañeros y la confianza brindada por todos los miembros de la comunidad.

Sin duda alguna, ser parte de la Comunidad Anáhuac ha sido una de las mejores decisiones de mi vida, pues gran parte del desarrollo que he tenido y que me ha posicionado en el hermoso momento que vivo es producto de esta decisión. Ser egresado de la Universidad Anáhuac Puebla es un gran orgullo, un gran reto y, sobre todo, una gran responsabilidad que exige mi mayor esfuerzo para demostrar que el Liderazgo de Acción Positiva es una forma de vida.

Ser parte de Grupo BIMBO ha sido una extensión de mi vida: un lugar donde se me ha permitido tomar riesgos calculados, adquirir experiencias internacionales y colaborar con gente altamente productiva y plenamente humana.

He podido trabajar para construir y definir un modelo que permita a optimizar al máximo la transportación primaria, buscando desplazar la mayor cantidad de producto con el menor número de viajes por medio de sinergias con empresas que forman parte de Grupo BIMBO, aprovechamiento de espacios y rutas dinámicas que permitan un flujo más eficiente y flexible basado en la demanda. Actualmente se me ha dado la oportunidad de formar parte de un grupo de líderes funcionales que definirán el modelo operativo de los próximos años, específicamente la gestión de la red de distribución primaria de México. 36 | GENER ACIÓN A N Á HUAC

Considero que la industria en general se enfrenta a un reto en común, la disminución de la huella de carbono sin impactar en la eficiencia operativa.

A los estudiantes les diría que definan las prioridades durante su vida universitaria, esta etapa puede catapultarlos tan lejos como ustedes se lo propongan; que siempre busquen la excelencia y exceder las expectativas, nunca se conformen ni se enfoquen en lo mínimo indispensable; y que colaboren con todas las personas que puedan, enriquezcan la diversidad y manténganse con la disposición de aprender y desaprender todos los días.

SALVADOR CEDEÑO GONZÁLEZ Ingeniería Industrial para la Dirección, 2017 Universidad Anáhuac Puebla Logistics Manager en Grupo BIMBO Email: scg0710@hotmail.com LinkedIn: Salvador Cedeño González


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[ FAMILIA ]

REPENSAR LA FAMILIA EN CUARENTENA La coyuntura actual de la cuarentena por la contingencia de salud del COVID-19 nos ha llevado a estar en casa con toda la familia. Entre las actividades propias del hogar, las responsabilidades académicas de los hijos y las tareas laborales que no se detienen, el diálogo y llegar a acuerdos son clave para sobrellevar la difícil situación que enfrentamos.

L

Por Maestra María de Jesús Lizárraga López

ANAHUAC.MX/ GENERACION-ANAHUAC

MAESTRA MA. DE JESÚS LIZÁRRAGA LÓPEZ Directora sede Monterrey del Pontificio Instituto Teológico Juan Pablo II Email: maria.lizarraga@anahauac.mx

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El tema de la soledad y el vacío representan una brecha muy grande en las relaciones familiares, principalmente cuando se tiene hijos adolescentes o mayores de edad donde hay nula o baja comunicación. Por tanto, este ha sido uno de los principales retos que viven las familias en la cuarentena: la comunicación como forma de encuentro genuino de amor y entendimiento − aprender a comunicarnos para entendernos.

FOTOGRAFÍAS: SHUTTERSTOCK.

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a pandemia nos ha parado en seco y ha puesto a la familia en una situación excepcional: la de pasar las veinticuatro horas juntos en casa, a lo cual no estábamos acostumbrados ni siquiera durante las vacaciones. Ha resultado agobiante, pero también es una oportunidad de pasar un difícil examen familiar que nos ha obligado a cambiar drásticamente nuestros ritmos de vida en todos los sentidos. Las dinámicas familiares han puesto a los padres realmente a adquirir los roles de maestros, cuidadores, compañeros de juegos y hasta de policías. Y esto cuesta, ya que somos una sociedad adicta a una hiperactividad a la que hemos arrastrado a los hijos a existencias frenéticas, sin tiempo para el juego libre y a veces horas sin pautas, sumando que hay familias que ambos padres trabajan y no hay presencia en casa.


[ FAMILIA ]

En tiempos de la pandemia, las redes sociales nos facilitan estar “cerca” de las personas que queremos y con quienes deseamos profundamente seguirnos relacionando, lo que nos ha llevado a nuevas formas de “estar juntos”. Nos empuja a ser personas más creativas para reforzar nuestras relaciones interpersonales; el uso de video llamadas o mensajes de voz son algunos ejemplos de como nos adecuamos a la realidad actual.

El comunicarnos se dice fácil, pero es el ingrediente principal para vivir en familia sanamente durante esta pandemia. Si bien no debería generar dificultades, la realidad es que en muchos hogares la situación puede llegar a ser muy compleja: la convivencia familiar es expuesta al estrés. Este estrés se convierte en el desafío emocional que se deriva de una rutina generada desde las distintas particularidades de cada familia y su diversidad, desde el espacio físico que comparten, la situación económica, los niveles del manejo emocional para gobernar adecuadamente las emociones, los sentimientos y pensamientos, ... Las variables son muchas y el impacto de la misma amenaza no es el mismo para todos, pero el objetivo es común: superar la adversidad y el miedo. En las relaciones interpersonales no hay “recetas”, las dinámicas se construyen a lo largo de su historia, pero, independientemente de ello, la cuarentena es una oportunidad para que las familias se reencuentren y se reconozcan entre sus miembros siendo el momento perfecto en el que le podemos dar el valor, la calidad y el significado al amor que se tiene hacia cada miembro.

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Nadie puede escapar de este aislamiento, pero sí podemos decidir libre y conscientemente cómo afrontarlo y de qué manera vivirlo. Podemos pensar que todo está perdido y que poco podemos hacer. Pero también podemos detenernos un momento y permitirnos repensar nuestras vidas. Y a partir de ahí, ingeniar formas para afrontar esta situación, con la esperanza de que mañana será mejor, pero que también depende de lo que hagamos o dejemos de hacer hoy. Así, podemos aprovechar el tiempo para reflexionar sobre las relaciones que tenemos hasta este momento y reconstruirlas o reforzarlas: podemos dejar volar nuestra creatividad. El tema de organización familiar para tener actividades y responsabilidades en casa es otro de los beneficios que hoy viven las familias, porque estar todo el día en casa nos ha exigido hacerlo. No es sencillo, pero los procesos de adaptación nos muestran el valor que tenemos al encontrar un sentido de vida dentro de situaciones difíciles (para algunos cuesta menos, y para otros más), pero es un proceso de resiliencia del que saldremos fortalecidos.

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Sobrellevar esta situación a partir de actos de amor. Ponernos en los zapatos del otro, ser solidarios con acciones. ‘Hoy me levanto y hago el desayuno porque tú ayer trabajaste hasta tarde…’ es decir, experimentar al otro desde el YO. Es el escenario para trabajar la compasión, la solidaridad. Recordemos que no podemos ser sin el otro.

FOTOGRAFÍAS: SHUTTERSTOCK.

[ FAMILIA ]


[ REFLEXIÓN ]

SE HAN GENERADO MUCHOS CONSEJOS PARA VIVIR EN FAMILIA, QUISIERA COMPARTIR CINCO QUE PUEDEN RESULTAR DE APOYO: ORGANIZARSE

Reorganizarse entre toda la familia para atender las actividades de cuidado del hogar, como preparación de alimentos y limpieza. Si todos colaboran desde sus posibilidades, la carga no recae en una sola persona. La igualdad de género es fundamental para todos.

INTIMIDAD

Se deben establecer espacios de soledad para cada uno de los miembros, que deben ser respetados por todos. Puede ser permitir estar solo en la habitación un tiempo determinado. En caso de que el espacio sea pequeño, indicar los límites y establecer el respeto como ley.

DIÁLOGO, SIEMPRE

Los problemas se deben resolver con diálogo. Y compartir ciertos momentos es fundamental para hablar entre todos. Hablando se pueden ayudar y tranquilizar. En las comidas recordar anécdotas y que los más jóvenes conozcan su historia. Es decir, compartir.

ACUERDOS

Hacer acuerdos es fundamental. Por ejemplo, establecer que no se toquen los temas que generan conflicto; tampoco hacer burlas, por el contrario, comprometerse a decirle a cada miembro algo lindo dos veces al día e ir subiendo la cantidad con cierta frecuencia.

SOLIDARIDAD

Entender que cada uno asume esta situación de una forma u otra es importante. Por ejemplo, contribuye a la armonía que cada uno se pregunte qué puedo hacer para hacerle la vida más fácil y feliz a los otros. Es esencial traducirlo en acciones que les aporten a todos.

El momento que estamos viviendo nos permite repensar la sociedad en la que vivimos y cómo podemos trabajar para quebrar las infinitas desigualdades que existen, tanto a nivel económico, social, de género, como de oportunidades. Generemos más equidad, principalmente en el núcleo primario al que llegamos las personas, nuestras familias, sin importar el cómo sean constituidas, para que así construyamos una sociedad mucho más justa para todos.

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[ ARTE Y CULTURA ]

LICENCIADO LUIS MANOLO SÁNCHEZ MARTÍNEZ Editor de la Revista Generación Anáhuac luis.sanchezma@anahuac.mx

Vuela pensamiento, sobre tus alas doradas… - TEMISTOCLE SOLERA

EL VIRUS CULTO:

UNA APROXIMACIÓN A LA DIFUSIÓN CULTURAL EN ARAS DE LA PANDEMIA Por Licenciado Luis Manolo Sánchez Martínez

NO HACE MUCHO, ALGUNOS MÚSICOS IMPORTANTES COMENZARON A TRANSMITIR ALGUNAS PRESENTACIONES EN VIVO DE SUS CREACIONES EN PLATAFORMAS COMO INSTAGRAM, TWITTER Y FACEBOOK. LOS RESULTADOS FUERON POSITIVOS: LOS LIVECASTS TUVIERON MILES DE ESPECTADORES DURANTE Y DESPUÉS DEL EVENTO Y SE COMPARTÍAN EN CANTIDADES EXORBITANTES. EL OBJETIVO ERA PROMOCIONARSE ANTE EL PÚBLICO GENERAL: LANZAMOS UN NUEVO ÁLBUM; PUEDES ESCUCHAR NUESTRA PRÓXIMA CANCIÓN AQUÍ; SALDREMOS DE GIRA PRÓXIMAMENTE ... FUE UNA ESTRATEGIA EXITOSA QUE NO SOLO SIGNIFICÓ GANANCIAS ECONÓMICAS: DE ALGUNA FORMA U OTRA, CREABA UNA CONEXIÓN CERCANA CON SUS ADMIRADORES.

a pandemia del COVID-19 forzó a millones de personas a quedarse en casa, significando la cancelación no solo de eventos musicales: el mundo del arte y la cultura se paralizó por completo. Las salas de cine, los museos, teatros, auditorios,… En general, todos los foros de acercamiento con la cultura se vieron afectados y nos encerramos por un bien común: aplanar la curva de contagio.

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Las actividades laborales se dispararon (la productividad en el trabajo en la modalidad de home office aumentó en al menos un 30 % durante la contingencia) y con ellas las plataformas de streaming como Amazon Prime Video y Netflix tuvieron números récord de suscripciones y se vio un incremento sustancial en su uso. Sin embargo, el hombre tiene la necesidad del tiempo libre, y esa necesidad se tradujo en nuevas formas de comunicar, difundir y, particularmente, de consumir cultura desde nuestro hogar.

FOTOGRAFÍAS: SHUTTERSTOCK.

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PERO OCURRIÓ ALGO EXTRAORDINARIO…


[ ARTE Y CULTURA ]

LA CULTURA DEL INTERNET Para todas las generaciones, las redes sociales son herramientas clave para consumir noticias (de nuestros conocidos y nuestro entorno social) y memes. Ante el confinamiento, nacieron nuevas expresiones culturales en plataformas que hubieran sido difíciles de imaginar en los últimos años. Uno de los ejemplos más notables de esto reside en Tik Tok, una de las redes sociales más populares entre la generación Z y los milenials. Hoy es posible presenciar cineminutos de la más alta calidad técnica a través de este medio, aunado a propuestas narrativas interesantes que se apoyan de imágenes y sonidos. Al mismo tiempo, está la red social propiedad de Amazon GoodReads, que se centra en conectar al usuario con el libro que necesita leer. Esta herramienta se convirtió en la aplicación más usada en la categoría de ciencia y educación; además incrementó su número de visitas en 16 millones entre febrero y marzo de este año. Esto quiere decir que la pandemia ha sido generosa con la industria literaria; adicionalmente, las ventas de libros (tanto físicos como electrónicos) se han maximizado. MÚSICA PARA CUALQUIER GUSTO La música nunca se detuvo, de hecho, sonó con más fuerza. Aplicaciones como Spotify y Apple Music incrementaron sus suscripciones con casi dos millones de usuarios. Diversos artistas de todo el mundo se han unido para hacer colaboraciones en vivo (pero a distancia) a través de Instagram, YouTube, Facebook y Twitter, dando la oportunidad de asistir a un concierto de artistas como John Mayer, Melissa Etherdrige, Coldplay y muchos más. Por primera vez se empezaron a utilizar plataformas de videollamadas como Zoom y Skype para hacer presentaciones musicales en vivo (ya sean gratuitas o no). Quizá el mejor ejemplo de esto sean las presentaciones desde casa de la Orquesta Filarmónica de Rotterdam, o las transmisiones (y retransmisiones) de la Orquesta Filarmónica de Buenos Aires. MUSEOS AL ALCANCE DE TODOS Los museos son quizá los foros que más afectados se vieron durante la pandemia al tener que cerrar sus puertas. No obstante, supieron cómo adaptarse para recibir a todo el mundo. Grandes museos como el del Louvre en París, Del Prado en Madrid, el British Museum en Londres, e incluso el Museo Nacional de Antropología en la Ciudad de México (por mencionar algunos) implementaron mejoras a sus sitios web y tours virtuales, dejando en claro que nos esperarán cuando todo esto acabe. Cabe mencionar, que la mayoría de las galerías de arte y museos de menor tamaño repensaron sus estrategias digitales para tener un mayor (y mejor) alcance con su público. Abrimos la invitación para que busques tus museos favoritos y los apoyes durante esta época difícil siguiendo sus redes sociales. EL ARTE DE LA CONVERSACIÓN Una tendencia nueva e interesante fue la capacidad de acoplarse a la situación de muchas figuras relevantes actuales de las cuales no conocemos un lado significativo: su capacidad para entablar una conversación. Ante esto, diferentes personalidades y celebridades que incluyen modelos, influencers, escritores, actores, directores, … se dieron a la tarea de conectarse y entablar conversaciones profundas sobre sus intereses, sueños y anhelos sin los filtros usuales de los medios masivos de comunicación. Esto también sirve para conectarnos con ellos y también humanizar a los ídolos de la cultura popular moderna. APRENDIENDO DE LOS MEJORES Otros servicios importantes que despuntaron fueron los de enseñanza en línea. Algunos sitios como Crehana y Domestika han ofrecido opciones de cursos con descuento para aprender; así como edX, un sitio donde se imparten cursos gratuitos de las mejores universidades del mundo. Masterclass, un nuevo gigante en este rubro que ofrece clases innovadoras con maestros de primer nivel como Gordon Ramsay, Dan Brown, Neil Gaiman, Anna Wintour y Martin Scorsese, presentó la opción de regalar una anualidad con la compra de una suscripción. Las universidades tampoco se han quedado atrás. Por ejemplo, la Universidad Anáhuac cuenta con una gran cantidad de webinars y seminarios gratuitos a través de www.anahuac.mx/webinars. Nos quedamos en casa pero nuestro pensamiento y curiosidad pudo llevarnos a nuevos lugares. Tal vez el virus nos alejó del mundo, pero nos unió a la cultura como nunca antes.

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[ ENTRETENIMIENTO ]

EL CINE EN TIEMPOS DE PANDEMIA

DOCTORA CRISTINA PRADO Licenciatura en Comunicación Doctora en Administración Pública

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n el caso de la industria del cine, la pandemia de enfermedad por coronavirus tuvo un impacto sustancial. El quehacer de la producción de cine se detuvo y las salas de cine se cerraron; los festivales internacionales y nacionales se debieron cancelar o posponer, y los estrenos de películas se han trasladado a fechas futuras o se han retrasado indefinidamente. TRANSFORMANDO HÁBITOS Cantantes, estrellas de televisión, agrupaciones, artistas independientes, instituciones y especialistas alrededor del mundo se unieron para hacer menos aburrido el confinamiento y apoyaron a sobrellevar el encierro. Desde sus espacios de creación y el aislamiento, presentaron y prepararon actividades en línea para acompañar a los confinados. Conciertos, colaboraciones acústicas, ballet, puestas en escena y shows en vivo encontraron en Facebook, YouTube e Instagram se convirtieron en los principales aliados. Al igual que otros creadores, los de la industria fílmica están buscando espacios para seguir ofreciendo su trabajo a las audiencias a través de las plataformas que ofrecen descargas por pago, y muchas otras que lo están haciendo de forma gratuita tanto en México como en el mundo. Festivales, películas de acervo y estrenos han encontrado en el streaming el escenario de las actividades que se realizan desde Internet para ofrecer entretenimiento.

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LA VIDA CAMBIÓ. UN NUEVO VIRUS SE INGESTÓ EN EL MUNDO GLOBALIZADO, EMPEZANDO POR ASIA. LA HUMANIDAD SE TRANSFORMÓ RADICALMENTE. TAMBIÉN SE MODIFICARON LOS HÁBITOS DE CONSUMO DE LOS PRODUCTOS DE ENTRETENIMIENTO.

Por Doctora Cristina Prado


[ ENTRETENIMIENTO ]

Las industrias de entretenimiento se han transformado: la fílmica no quedó exenta, las salas de cine y la audiencia ahora son virtuales. En medio de la pandemia por el nuevo coronavirus, la expresión creativa demostró que no tiene fronteras, ni tiempo ni espacio, y el cine ahí está, en línea, para seguir siendo visto y valorado en tiempos en que la pandemia global del coronavirus ha obligado a muchos a quedarse en casa y aprovechar la oferta de contenidos en línea. Aunque son de paga, las plataformas Netflix, Amazon Prime Video y HBO, y en México Cinépolis Klic y FilminLatino, entre otras, fueron las más socorridas. Poca fue la oferta gratuita y legal para mitigar el tiempo de confinamiento, pero existió. En sitios web como www.openculture.com/ freemoviesonline, que recopila no sólo películas sino además audiolibros, clases y otros materiales didácticos, fue posible acceder a gran cantidad de contenido sin pagar, aunque con el inconveniente de que es en inglés. La página cortosdemetraje. com/cortos/ que recopila cortometrajes en español hizo posible su acceso con solo dar unos clics. También el canal Cinema.MX , promovido por el Instituto Mexicano de Cinematografía, donde se compilaron más de 200 títulos. Otro esfuerzo es el que ofreció el blog de la página de crítica de cine Homocinefilus que presentó su primer Festival de Cine Digital.

También los festivales de cine buscaron opciones. A medida que el coronavirus obligó a la cancelación, muchos directores se las ingeniaron para poder impulsar sus producciones... Como opción: trasladaron la alfombra roja a la sala de casa. Festivales de cine famosos como el SXSW en Texas y Tribeca en Nueva York fueron cancelados por la propagación de esta pandemia mortal, despojando a muchas películas de la promoción que estos espacios generan a través de las críticas y, en algunos casos, dejando a varias producciones independientes que asisten a este tipo de eventos, sin un distribuidor.

EL CORONAVIRUS CONTAGIA AL CINE A partir de la expansión de la pandemia, China, Italia, España y Estados Unidos, el 18 de marzo cerraron sus 40 mil pantallas. México actuó en consecuencia y para atajar la pandemia del COVID-19, a partir del 23 de marzo las principales cadenas cerraron los 845 cines de la República Mexicana, lo que seguramente repercutirá en un daño económico a los integrantes de la cadena productiva de la industria fílmica a lo largo del 2020, y hasta el 2021.

Al cierre de las salas de cine, la taquilla global cayó con pérdidas de miles de millones de dólares, mientras que las plataformas streaming se hicieron populares e incrementaron sus suscripciones. Muchos éxitos de taquilla originalmente programados para ser lanzados entre marzo y julio fueron pospuestos o cancelados en todo el mundo lo cual ha pronosticado pérdidas masivas en la industria.

Entre los proyectos hollywoodenses registrados como afectados en el cine por coronavirus, están: la séptima entrega de la saga cinematográfica de Misión Imposible, que terminaría sus filmaciones en Venecia, Italia, sin embargo, el equipo de producción y actores fueron enviados a sus casas para evitar riesgos, mientras que el protagonista Tom Cruise, aún no viajaba a dicho país.

Mismo caso con la serie de televisión Sky Rojo, que sería filmada en Tenerife, España, donde la producción permanecería durante cuatro meses. Ante la cancelación del rodaje aún no se define si las locaciones serán cambiadas.

Considerando que en 2019 se obtuvieron más de 31 billones de dólares de taquilla a nivel mundial, según las cifras publicadas por el medio especializado The Hollywood Reporter, los analistas calculan que para 2020 la recaudación caerá drásticamente y ya se considera una pérdida de 5 billones a causa del COVID-19.

La película No time to die de la saga de “James Bond”, tuvo que posponer su estreno hasta noviembre de 2020, mientras que la cinta Onward de Disney, no tuvo la recaudación en taquilla que se esperaba en el fin de semana de estreno, debido al cierre de varias salas de cine y a la poca asistencia a las mismas. Sin embargo, aunque el futuro sea incierto, el ser humano siempre seguirá filmando y, sobre todo, yendo al cine.

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EL CENACED Y LA ANÁHUAC BRINDAN TELEASISTENCIA PSICOLÓGICA

Se trata de teleasistencia, un programa que brinda ayuda psicológica lo más pronto posible a los solicitantes que se encuentren emocionalmente en crisis por efecto de la pandemia, a través de un call center desarrollado entre el Cenaced, la Unired y la Anáhuac.

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a Universidad Anáhuac México, a través de nuestros voluntarios de ASUA, la Facultad de Psicología y el Centro Nacional de Apoyo para Contingencias Epidemiológicas y Desastres A.C. (Cenaced), sumamos fuerzas para brindar teleasistencia psicológica a las personas que se encuentren emocionalmente en crisis por efecto del nuevo coronavirus (COVID-19). Se trata de un programa de dos escalones de atención, el primero a cargo de los voluntarios universitarios quienes, desde nuestra Universidad y la Red de Universidades Públicas y Privadas para Atención de Desastres (Unired), ofrecen un servicio de teleasistencia en el que se genera un expediente y se detectan datos importantes. El segundo escalón tiene la intención de brindar atención lo más pronto posible a los solicitantes con la intervención de “Primeros Auxilios Psicológicos” para mitigar el estrés. Estudios demuestran que esta herramienta es la más indicada para prevenir que se desencadene “estrés postraumático”, por ello, esta ayuda dura de una hasta tres sesiones con un máximo de 40 minutos cada una para dar un cuidado inmediato al solicitante y que este pueda retomar su vida habitual cuando la contingencia termine. El programa opera de lunes a domingo de 7:00 de la mañana a las 10:00 de la noche. La persona llama al 55 8872 6100 y un voluntario le hace un folio de atención y le asigna a un psicólogo para iniciar con la teleasistencia. El número de llamadas recibidas es de mil 068 entre el 17 y el 26 de mayo.

CAMPAÑA “ES TIEMPO DE AYUDAR” UNIVERSIDAD ANÁHUAC XALAPA

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¿CÓMO REGISTRARSE Y CAPACITARSE? Los voluntarios de nuestra comunidad (alumnos, profesores, administrativos o coordinadores) pueden capacitarse y registrarse en el siguiente enlace: https://www.anahuac.mx/mexico/registro/ VoluntariosCallCenterAnahuac Los egresados de la Facultad de Psicología interesados en capacitarse y participar en esta actividad, pueden acceder al enlace: https://www.cenaced.org.mx/index.php/es/soporte-teleasistenciapsicologos, donde además encontrarán la siguiente información: • Registro de sus datos en Cenaced para conocer su disponibilidad de horario. • Link de capacitación para la participación de voluntarios y su atención en el conmutador virtual, call center con la instalación del sistema en la computadora o laptop. • Capacitación a través de un Webinar grabado con la técnica de intervención de “Primeros Auxilios Psicológicos”. • Triage psicológico con un video tutorial que brinda la explicación para aplicar la entrevista clínica, el test psicológico y canalización a instituciones como: Centros de Integración Juvenil (CIJ), Asociación Psicoanalítica Mexicana (APM) y el Centro de Atención a la Violencia Intrafamiliar (CAVI).

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a Universidad Anáhuac siempre ha promovido el desarrollo integral de la persona, formando líderes de acción positiva orientados a la construcción del bien común y a influir favorablemente en los demás. Por ello, la Universidad Anáhuac Xalapa llevó a cabo la campaña Es tiempo de ayudar, en la se busca apoyar a familias que se han visto afectadas en estos momentos de crisis, así como a personal médico que ha luchado incansablemente. Gracias a los esfuerzos de la comunidad universitaria, pudieron ser entregadas 2,703 despensas, que fueron adquiridas en línea y distribuidas a través de un pequeño grupo de directivos de la universidad, varias parroquias y del Banco de Alimentos; además, de 22 dispositivos para procesos de intubación donados a hospitales del estado de Veracruz, los cuáles fueron diseñados por uno de sus egresados y ahora docente de la Universidad Anáhuac Xalapa. Así, uniendo manos desde la sana distancia, la comunidad Anáhuac Xalapa ha visto por ayudar a quienes más lo necesitan.


[ RED ANÁHUAC ]

DONA EL IEST ANÁHUAC EQUIPO DE PROTECCIÓN A HOSPITAL COVID 19

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Maestros de la División de Ciencias de la Salud, así como alumnos y egresados de la carrera de Ingeniería Mecatrónica del IEST Anáhuac llevaron a cabo la donación de importante equipo de protección al personal médico del Hospital Dr. Rodolfo Torre Cantú, designado como hospital COVID 19 en el Sur de Tamaulipas. Lo anterior, como una respuesta solidaria y humana a la difícil contingencia sanitaria que se vive hoy en día. El equipo fue entregado por el Dr. José Arturo Vázquez, Coordinador de la Licenciatura en Médico Cirujano del IEST Anáhuac; por el Dr. Fernando Alzaga Fernández, Jefe de Campos Clínicos y por el Dr. Bernardo Fragoso Gutiérrez, Jefe de Internos, y consistió en cubrebocas N95, trajes Tyvek, guantes y caretas.

ALUMNOS Y EGRESADOS DEL IEST ANÁHUAC CREARON CARETAS PROTECTORAS CONTRA EL COVID 19

FOTOGRAFÍAS: CORTESÍA UNIVERSIDADES

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on el objetivo de buscar medidas de prevención eficaces para atacar la problemática originada por la pandemia del COVID-19, alumnos y egresados de la carrera de Ingeniería Mecatrónica y del programa de excelencia Vértice del IEST Anáhuac decidieron lanzarse a la tarea de crear caretas protectoras hechas con impresión 3D, para los miembros del sector salud. Esta iniciativa tuvo el debido apoyo de personal médico experto, quien indicó las regulaciones necesarias para crear el mejor modelo de careta protectora. Así también, los alumnos recibieron asesoría del movimiento nacional México Makers, que también realiza caretas protectoras en impresión 3D. Las caretas fueron entregadas en los hospitales del ISSSTE, IMSS, Carlos Canseco, Regional de PEMEX y Civil de Ciudad Madero.

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CENTRO DE ACOPIO APOYA A FAMILIAS AFECTADAS POR LA PANDEMIA

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a Universidad Anáhuac Mayab instaló un Centro de Acopio con el fin de reunir 1,000 despensas para las familias de las colonias del sur de la ciudad de Mérida y material médico de protección para el personal de hospitales, por lo que se exhortó a toda la sociedad a unirse a esta iniciativa. El Centro de Acopio Anáhuac Mayab se instaló en el Club Deportivo Cumbres y, además de las donaciones en especie, se realizaron donaciones vía Paypal así como depósito o transferencia a través de Banco Santander. Para donar visita: anahuacmayab.mx/

COMBATEN LA PANDEMIA A TRAVÉS DE PROYECTOS DE INNOVACIÓN E INVESTIGACIÓN

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a sinergia entre las universidades y los sectores público y privado, han permitido brindar soluciones a las necesidades que han surgido a consecuencia de esta pandemia. La Universidad Anáhuac Mayab – a través de áreas como Ingeniería, Diseño, Medicina y el Parque tecniA- colabora en al menos siete proyectos a nivel nacional e internacional que incluyen análisis de datos, monitoreo de respuesta inmunológica, desarrollo de ventiladores emergentes, fabricación de caretas, hasta la capacitación de autoridades sanitarias a nivel sureste para disminuir los tiempos de implementación de Safe Paths, plataforma que cubre el rastreo de contactos (tracing contacts) lo que permite disminuir el riesgo de una segunda ola de contagios de acuerdo a la OMS.

PLATAFORMA CORD-19 Y EL ANÁLISIS DE DATOS

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omo parte de los proyectos de innovación e investigación en los que colabora la Universidad Anáhuac Mayab para combatir la pandemia por el COVID-19, el Dr. Eric Murillo Rodríguez, profesor investigador de la Escuela de Medicina y miembro del Sistema Nacional de Investigadores CONACYT, funge como asesor científico de expertos en Inteligencia Artificial de Ericsson en Estados Unidos para la definición de elementos clave del área biomédica que serán incorporados al algoritmo de búsqueda de la plataforma gratuita CORD-19 (COVID-19 Open Research Dataset) que agrupa más de 29.000 artículos académicos sobre COVID-19 y la familia de coronavirus.

PRODUCCIÓN DE CARETAS EN ALIANZA CON EL SECTOR AUTOMOTRIZ

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l egresado Marco Barba (Diseño Industrial, 2016) desarrolló en conjunto con la empresa Tovarna Bovdenov in Plastike (TBP SA de CV), caretas que se adaptan a sus procesos productivos y permiten una fabricación más rápida que con tecnologías de prototipado rápido a un costo menor y dando trabajo a más de 100 empleados directos que ensamblan desde sus casas.

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[ RED ANÁHUAC ] MÉDICOS INTERNOS DE PREGRADO DE LA UNIVERSIDAD ANÁHUAC CANCÚN PARTICIPAN EN EL PROGRAMA “MÉDICO EN TU CASA”

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os Médicos Internos de Pregrado de la Escuela Internacional de Medicina se encuentran trabajando dentro del programa “Médico en tu casa” el cual se está coordinando bajo las instrucciones de la Secretaria de Salud del Estado de Quintana Roo. El programa “Médico en tu casa” tiene como objetivo acercar los servicios de salud a todas las personas que por su condición física, económica o social no pueden acudir a las unidades de salud a recibir orientación y atención médica. Manteniendo el seguimiento en la atención de los pacientes con enfermedades crónicas y asegurar el abasto de medicamentos para limitar el descontrol de dichos pacientes, durante la Contingencia por COVID-19. Actualmente se encuentran participando 41 Médicos Internos de Pregrado de la Universidad Anáhuac Cancún, los cuales están atendiendo a más de 7,000 pacientes en todo el Estado de Quintana Roo con alto riesgo y con comorbilidades como diabetes, hipertensión, cáncer, entre otras enfermedades. Esto para poder salvaguardar la seguridad de los quintanarroenses en riesgo. Atendiendo llamadas y recabando la información de los pacientes, los médicos verifican sus cifras metabólicas para control, valoran sus comorbilidades y remiten a los servicios correspondientes para la valoraciones y surtido de medicamentos. El programa de “Médico en tu casa” brinda a los Médicos Internos de Pregrado la oportunidad de continuar con la atención clínica de manera remota en este tiempo de suspensión temporal de actividades en hospitales. Lo que les permite tener interacción con pacientes para el control de sus enfermedades y de detectar situaciones que requieran atención urgente, evitando de esta manera que los pacientes acudan innecesariamente al hospital y puedan mantener las indicaciones de la Jornada Nacional de Sana Distancia.

LA ESCUELA DE DISEÑO DE LA UNIVERSIDAD ANÁHUAC CANCÚN REALIZA MODELO DE ADAPTADORES PARA MÁSCARAS DE SNORKEL

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a Escuela de Diseño de la Universidad Anáhuac Cancún en conjunto con el Dr. Álvarez Tostado Romero-Valdéz y su organización Máscaras en Acción, trabajaron para realizar un prototipo funcional para adaptar a las máscaras de snorkel por medio de impresión 3D y así poder ayudar a proteger al personal de salud de diferentes instancias hospitalarias de Cancún y de otros lugares del país y del mundo. Este adaptador se coloca en la máscara de snorkel y se pone un filtro antiviral, mismo que sirve como barrera ante el contagio en las zonas de mayor riesgo como hospitales y específicamente las áreas de atención a pacientes de COVID-19. Los profesionales de Diseño Industrial de la Universidad Anáhuac Cancún en conjunto con Máscaras en Acción estuvieron trabajando y haciendo pruebas de uso, función y eficiencia a través de prototipos para que el día de hoy se pueda poner al servicio de la sociedad los dos modelos: “Adaptador para mascara- filtro antibacterial y antiviral” y “Conector Mascara-Respirador”. La Escuela de Diseño ha puesto a disposición de todos, el enlace para poder descargar los archivos para poder imprimir en impresora 3D los adaptadores, así como las fichas técnicas para tomar en cuenta las especificaciones de las máscaras para hacer uso correcto de los adaptadores. El diseño está lleno de retos y sin duda este ha sido uno importante y trascendente para la Escuela de Diseño y en especial para la Licenciatura en Diseño Industrial quienes demostraron su Liderazgo de Acción Positiva en estos tiempos de adversidad. En este enlace podrá acceder a los archivos https://www.thingiverse.com/ DisenoUAC/designs GENER ACIÓN A N Á HUAC | 49


[ RED ANÁHUAC ] ACCIONES POSITIVAS PARA ENFRENTAR EL CONFINAMIENTO Ocupados de la situación actual y siendo una comunidad comprometida con el prójimo, la Anáhuac Puebla desarrolló un espacio para escuchar, acompañar y brindar ayuda a la comunidad universitaria y a la sociedad poblana en general.

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l Centro de Respuesta COVID19-Anáhuac comenzó sus operaciones al principio del confinamiento, con iniciativas de apoyo para el público en general, sin costo, buscando responder a las problemáticas sociales que han surgido como consecuencia por la pandemia. En este espacio se cuenta con la posibilidad de solicitar u ofrecer apoyo en temas como: salud, psicología, asesorías académicas, entre otros:

INSUMOS MÉDICOS – SECTOR SALUD PÚBLICO: La Escuela de Diseño y Arquitectura de la Universidad Anáhuac Puebla a través del laboratorio de fabricación digital (FABLAB); se encuentran desarrollando distintas herramientas enfocadas en, tener una mayor funcionalidad, fácil de producir y que cuentan con un alto grado de protección. Actualmente se han fabricado cubre bocas, escafandras y cajas protectoras. En la primera etapa de los proyectos se han generado más de 8,000 insumos de protección para el personal médico, quienes tienen contacto en la primera línea de atención con pacientes afectados por COVID-19. En la segunda etapa se ha desarrollado la campaña de crowdfunding Súmate Anáhuac para que mediante la recaudación de fondos económicos y en especie se pueda continuar con la fabricación y donación de equipo de protección. Además, esta campaña contempla en coordinación con el Banco de Alimentos de Puebla la donación en los siguientes 3 meses, 6 toneladas de alimento para poder otorgar una despensa semanal a más de 600 familias en situación de vulnerabilidad a consecuencia de la pandemia. TELE SALUD – ASESORÍA MÉDICA: El equipo médico de la la Universidad Anáhuac Puebla atiende por medio de "tele consultas", a pacientes que requieran atención de seguimiento, diagnóstico y tratamiento desde su hogar a través 50 |50 GENER | GENER ACIÓNACIÓN A N Á HUAC A N Á HUAC

de medios digitales, contribuyendo al empoderamiento de los pacientes que toman un papel activo en la gestión y cuidado de su salud. TELE PSICOLOGÍA - ACOMPAÑAMIENTO PSICOLÓGICO La Escuela de Psicología Universidad Anáhuac Puebla ofrece una serie de talleres para desarrollar habilidades emocionales y de control de ansiedad, con una capacidad de hasta 270 personas. Además, se forman grupos semanales para casos que requieran una mayor atención y de ser necesario se canalizan a la clínica de psicología para otorgar un seguimiento personalizado. ASESORÍA LEGAL La Escuela de Derecho Universidad Anáhuac Puebla pone a disposición de quienes lo requieran, sus servicios de orientación y resolución de dudas concretas que pudieran surgir por problemáticas laborales derivadas de la pandemia. Se otorga un servicio personalizado para asesorar a los interesados sobre el Derecho Laboral. ASESORÍA ACADÉMICA La Escuela de Ingeniería y la Coordinación de Internacionalización y Centro de Lenguas, ofrecen sesiones grupales e individuales de regularización en inglés y matemáticas, respectivamente, a estudiantes de educación básica y media superior.

ACOMPAÑAMIENTO ESPIRITUAL: Vida Espiritual ha reunido a un grupo de personas con formación espiritual, disponibles para atender a personas que busquen un espacio de asistencia personalizada. TALK TO ACTION – APOYO AL SECTOR PRODUCTIVO La Escuela de Comunicación Universidad Anáhuac Puebla está generando diferentes webinars que abordan asuntos derivados de los tópicos estratégicos actuales, ofreciendo información significativa a los sectores productivos de la sociedad sobre cómo incorporarse a la "nueva normalidad “. Para mayor información te invitamos a consultar continuamente las iniciativas multidisciplinarias que estarán desarrollando, así como las opciones que existen para sumarte como voluntario y hacer frente durante y después de la pandemia. VISITA EL CENTRO DE RESPUESTA COVID19ANÁHUAC: https://www.anahuac.mx/ puebla/covid-19/centro-respuesta COVID-19, ha representado para la Anáhuac Puebla, una oportunidad para reafirmar la formación de la comunidad universitaria, impulsándolos a participar no sólo en estas iniciativas, también, desde su campo de acción, apoyar a las personas que han sido afectadas por esta crisis sanitaria, económica y social.


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[ DEL CHEF ]

DOCTORA MARISA RAMOS ABASCAL Coordinadora de la Maestría en Dirección de Negocios Gastronómicos.

COMER CON RESPONSABILIDAD

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Por Doctora Marisa Ramos Abascal

SOMOS LO QUE COMEMOS DECÍA CON VERDAD JEANANTHELME BRILLAT-SAVARIN, POR ELLO NO SOLO ES NECESARIO ELEGIR BIEN QUÉ Y DÓNDE COMPRAR SINO CÓMO RESGUARDARLO EN CASA HASTA QUE LLEGUE EL MOMENTO DEL CONSUMO Y POR SUPUESTO CÓMO DESECHAR LOS RESIDUOS. ENTENDER LA GASTRONOMÍA COMO UN PROCESO BIOCULTURAL FACILITA COMPRENDER CUÁL ES NUESTRO ROL EN ESTE COMPLEJO ECOSISTEMA PARA FOMENTAR LA SOSTENIBILIDAD EN SUS TRES DIMENSIONES, EQUILIBRIO ENTRE LO ECOLÓGICO, LO SOCIAL Y LO ECONÓMICO.

O PRIMERO CÓMO COMPRAR Hay reglas básicas que vale la pena revisar su conveniencia, conocerlas hace evidente la importancia de observarlas. COMPRA LOCAL: cada vez que adquirimos algo estamos fortaleciendo una cadena de suministro, comprar a los productores más cercanos es una forma de actuar positivamente sobre los eslabones productivos inmediatos impulsando la economía local e incluso la propia, pues los costos de transporte, almacenaje, refrigeración y demás suelen ser más bajos o incluso nulos. COMPRA JUSTA: pagar lo justo por los alimentos que compramos hace que nuestra participación en esta cadena de valor beneficie principalmente al productor con una ganancia adecuada por su trabajo, evitar intermediarios no solo abarata el costo de las provisiones, también asegura su frescura. Conversar con los productores lleva implícito un eficiente curso para aprender a elegir bien la compra, entender el valor de lo que adquirimos y muchas veces enterarnos de otras formas creativas de consumir, el intercambio de recetas es un diálogo natural y enriquecedor para nuestra cultura gastronómica y que mejor si es con el experto. COMPRAR EN TEMPORADA: Pareciera que desde hace unas décadas hemos dejado de poner atención a las estaciones del año, no estamos atentos a los cambios de sabores provocados por los soleados y secos días de la primavera o las intensas lluvias, cada estación del año nos brinda valiosos regalos gastronómicos, aunque la tecnología hace posible degustar casi cualquier vegetal durante cualquier mes del año, esperar con paciencia el momento oportuno por un mango, una mandarina o cerezas trae su recompensa en la calidad de los mismos. Aprendamos a degustar las sutiles diferencias de la miel de abeja cuando estos insectos laboran durante el lluvioso verano (miel más fluida y tenue o en el estiaje que nos brinda sabores más dulces y concentrados); los quesos y en general todos los lácteos también demuestran cambios importantes en su consistencia y sabor dependiendo del clima, a más lluvia menos presencia de grasa, productos más ligeros. Hay meses del año que nos regalan sabores increíbles como los hongos de las zonas boscosas que apenas se dejan ver por unas escasas semanas al año y cuyos sabores se tienen que aprovechar.

LISTA DE LAS FRUTAS DE TEMPORADA EN MÉXICO:

FOTOGRAFÍAS: SHUTTERSTOCK

PARA PROCURAR UN MUNDO SOSTENIBLE

ENERO. Fresa, guayaba, jamaica, lima, limón, mandarina, melón, naranja, piña, papaya, plátano, toronja, tejocote, granada china y tamarindo. FEBRERO. Fresa, granada china, mamey, limón, mandarina, papaya, sandía, tamarindo, toronja, piña y mango. MARZO. Mamey, limón, fresa, mandarina, naranja, papaya, plátano, sandía, toronja, tamarindo y mango. ABRIL. Naranja, papaya, piña, sandía, plátano, toronja, tamarindo, fresa, limón, mango, mamey y melón. MAYO. Ciruela, fresa, chabacano, limón, mamey mango, melón, pera, naranja, papaya, sandía, toronja, plátano y piña. JUNIO. Limón, ciruela, chabacano, durazno, higo, mango, mamey, manzana, melón, pera, piña, plátano, uva, sandía y toronja. JULIO. Pera, ciruela, durazno, granada roja, limón, higo, manzana, mango, melón, membrillo, papaya, piña, plátano, sandía, tuna, toronja y uvas. AGOSTO. Ciruela, durazno, capulín, granada roja, higo, guayaba, mango, limón, manzana, membrillo, pera, papaya, piña, plátano, toronja, tuna y uvas. SEPTIEMBRE. Granada roja, membrillo, naranja, papaya, pera, perón, plátano, sandía, toronja, tuna, durazno, guayaba, limón, manzana y melón. OCTUBRE. Mandarina, manzana, membrillo, naranja, papaya, pera, perón, plátano, tejocote, uva, toronja, limón, guayaba, granada y durazno. NOVIEMBRE. Uvas, toronja, tejocote, plátano, pera, papaya, naranja, mandarina, lima, limón, guayaba, jícama, granada china y fresa. DICIEMBRE. Caña, fresa, chirimoya, chicozapote, granada, jícama, guayaba, lima, limón, naranja, mandarina, papaya, pera, plátano, tejocote, piña y toronja.

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[ DEL CHEF ]

PLANEAR LA COMPRA. Comprar únicamente lo que se va a consumir, destinar el tiempo suficiente para elegir sin prisa cada ingrediente, procurar planear un menú balanceado tomando en cuenta el número de comensales, la temporada del año y las preferencias de los presentes. Llevar a los mercados bolsas propias que siempre deberán estar limpias o cajas de plástico, hay algunas plegables que no ocupan lugar y se limpian muy fácilmente. Las compras deben ser frecuentes para asegurar la frescura y calidad de lo que comeremos. DESPUÉS CÓMO CONSERVARLO EN CASA Una vez que se han adquirido los ingredientes es necesario lavar todo antes de ingresarlo al refrigerador o a la alacena, vaciar granos, semilla y cereales en contenedores de vidrio secos y herméticos cuidando de dar preferencia de consumo a los anteriores, estos siempre deberán ser guardados en un lugar fresco, seco y oscuro, igual que las especias, té, flores secas como la jamaica, conservas y deshidratados; en el caso del café se sugiere comprarlo en grano y molerlo al momento del consumo de esta manera se aprovecha mejor los aceites naturales y se puede apreciar mejor su sabor. Es importante revisar las fechas de caducidad y apresurarse a consumir aquello que tenemos en casa cuya fecha este próxima a expirar, por lo que se recomienda comprar presentaciones pequeñas de aquello que no consumamos con frecuencia, vainas de vainilla, polvo para hornear, harinas en el caso de estas últimas colocar sobre ella algunas hojas de laurel evitarán que pequeños insectos invadan su contenido. En el caso de los vegetales será necesario lavarlos muy bien con agua corriente y secarlos antes de guardarlos en el refrigerador, -salvo algunas excepciones como los hongos y algunas cebollas-, para ello es necesario usar un cepillo para lavar vegetales, si tienes dudas sobre el manejo higiénico previo a la compra de los mismos usa desinfectante. Los ramos de perejil, cilantro, menta, epazote y demás deberán ser cuidados como si se trataran de flores, es decir poner los tallos en recipientes con agua para evitar que se marchiten prematuramente, estos se pueden ubicar en los niveles del refrigerador donde el frío no es tan intenso. Prefiere siempre meter al refrigerador los alimentos en contenedores cerrados, los de vidrio son muy convenientes porque nos permiten ver el interior, recuerda que las provisiones ya procesadas deben ubicarse en los compartimentos superiores, mientras que los insumos crudos es mejor mantenerlos en los más bajos que suelen ser más fríos, evitar a toda costa mezclar alimentos de origen vegetal con los de origen animal, así como insumos crudos con los ya cocinados, para evitar la contaminación cruzada, esta misma observación se debe acatar en lo que a tablas de cocina se refiere. Aprende a congelar -cada insumo tiene un método distinto- etiqueta con el contenido y fecha. No olvides consumirlo en el momento adecuado. Puedes simular envasados casi al vacío usando bolsas de plástico herméticas de grado alimenticio y sumergirlas en agua para desplazar todo el aire, así ocupará menos espacio en el congelador y se preservará en mejores condiciones. Hay alimentos que no son necesarios guardar en el refrigerador, como ajos, huevos y quesos no frescos incluso los quesos se pueden frotar con mantequilla para retardar su oxidación, por supuesto que esto depende en gran medida del clima.

CÓMO TRATAR LOS RESIDUOS:

El reto es disminuir los residuos al máximo y aprovechar los mismos de manera sustentable en medida de lo posible de tal forma que sean mínimos los descartes que vayan directamente a la basura, por ejemplo los pozos de café suelen ser muy buenos como abono para las macetas, así como los cascarones de huevo. Las cáscaras de todos aquellos vegetales ya lavados que usamos para alguna preparación no hay que descartalas ellas poseen gran valor nutrimental, se puede tener una bolsa resellable en el congelador para colectar las mermas vegetales en ella y una vez que hemos logrado juntar 3 o 4 tazas de desechos podemos hacer un caldo. Si tenemos abundancia de vegetales es el momento de preparar conservas, escabeches, mermeladas y jaleas, con la técnica adecuada duran meses y siempre es satisfactorio abrir un frasco con sabores atrapados por uno mismo. Las sobras de vino que quedan en la botella pueden ser congeladas como cubos de hielo para agregar a alguna salsa o guiso más adelante, de esta misma forma se pueden conservar extractos de Jamaica, café, jugo de cítricos, etc.. para preparar bebidas frías -casi- instantáneas. En cuanto a bebidas, guarda y seca al sol las semillas de melón, estas licuadas sirven muy bien para hacer una fresca horchata de melón: también hay quien las tuesta sobre un comal con algo de sal y hace una botana saludable, parecidas a las semillas de calabaza. Sabemos que no todas las semillas son comestibles, pero sí valiosas, no las deseches del todo intenta germinar algunas, un huerto pequeño que nos abastezca de chiles, tomates o zarzamoras puede crecer prácticamente en cualquier cocina o balcón, así como un árbol frutal en el jardín. En cuanto a los aceites que resultan del cocinar diario evita verterlos en el desagüe, estos son muy contaminantes, hay que buscar donde los reciclan o desecharlos en la basura en un frasco cerrado, también pueden ser transformados en jabón (con sosa cáustica y aceites esenciales). Estos son solo pequeños ejemplos de cómo nuestra intervención en los procesos bioculturales que conforman a la gastronomía, como acciones cotidianas, pueden hacer la diferencia para lograr un mundo más sostenible, la gastronomía es un eje importante para la ecología, la economía y la sociedad, revisemos cómo comemos y busquemos la forma de fortalecerla.

LISTA DE LAS VERDURAS DE TEMPORADA EN MÉXICO:

ENERO. Acelga, Ajo, Berenjena, Betabel, Calabacita, Cebolla, Col, Coliflor, Chícharo, Chile verde, Ejote, Elote, Espinaca, Jitomate, Lechuga, Papa, Pepino, Tomate, Zanahoria. FEBRERO. Acelga, Ajo, Berenjena, Betabel, Calabacita, Cebolla, Col, Coliflor, Chayote, Chícharo, Chile verde, Ejote, Espinaca, Jitomate, Lechuga, Papa, Pepino, Rábano, Tomate, Zanahoria. MARZO. Acelga, Ajo, Calabacita, Cebolla, Col, Coliflor, Chayote, Chícharo, Chile verde Ejote, Elote, Espinaca, Jitomate, Nopal, Papa, Pepino, Rábano, Zanahoria. ABRIL. Acelga, Ajo, Betabel, Calabacita, Cebolla, Col, Coliflor, Chayote, Chícharo, Chile verde, Ejote, Espinaca, Jitomate, Lechuga, Nopal, Papa, Pepino, Rábano, Tomate, Zanahoria. MAYO. Acelga, Ajo, Berenjena, Betabel, Calabacita, Cebolla, Col, Coliflor, Chícharo, Chile verde, Ejote, Elote, Espinaca, Jitomate, Lechuga, Papa, Pepino, Tomate, Zanahoria. JUNIO. Acelga, Aguacate, Ajo, Berro, Calabacita, Cebolla, Col, Coliflor, Chayote, Chícharo, Ejote, Elote, Espinaca, Jitomate, Lechuga, Nopal, Papa, Pepino, Tomate, Verdolaga, Zanahoria. JULIO. Acelga, Aguacate, Ajo, Calabacita, Cebolla, Col, Coliflor, Chícharo, Chile verde, Ejote, Elote, Jitomate, Lechuga, Nopal, Papa, Pepino, Tomate, Zanahoria. AGOSTO. Aguacate, Betabel, Calabacita, Cebolla, Col, Coliflor, Chícharo, Chile poblano, Chile verde, Ejote, Elote, Jitomate, Lechuga, Nopal, Papa, Pepino, Tomate, Zanahoria. SEPTIEMBRE. Acelga, Aguacate, Betabel, Cebolla, Col, Coliflor, Chícharo, Chile poblano, Chile verde, Ejote, Elote, Espinaca, Jitomate, Lechuga, Papa, Pepino, Tomate, Zanahoria. OCTUBRE. Acelga, Aguacate, Berenjena, Betabel, Calabacita, Calabaza, Cebolla, Col, Coliflor, Chícharo, Chile, poblano, Chile verde, Ejote, Elote, Espinaca, Jitomate, Lechuga, Papa, Pepino, Tomate, Zanahoria. NOVIEMBRE. Acelga, Aguacate, Calabacita, Calabaza, Col, Coliflor, Chayote, Chile verde, Ejote, Elote, Espinaca, Jitomate, Lechuga, Papa, Pepino, Tomate, Zanahoria. DICIEMBRE. Acelga, Aguacate, Betabel, Calabaza, Col, Coliflor, Espinaca, Jitomate, Lechuga Papa, Pepino, Tomate, Zanahoria.

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[ LETRAS ]

MAESTRO CARLOS LEPE PINEDA

Coordinador de Proyectos Estratégicos de Investigación en la Universidad Anáhuac México. clepe@anahuac.mx

ESCRIBIR DESDE LA CUARENTENA Los inviernos en el norte del planeta son rigurosos. Duran muchos meses del año y a veces extienden sus últimos fríos y nieves más allá de lo que esperan los anhelantes habitantes de aquellas latitudes. En el año de 1816 un volcán de Indonesia hizo una aparatosa erupción. Sin que el mundo se enterara, arrojó toneladas de ceniza a la atmósfera, de tal manera que oscureció los cielos por semanas enteras. Por eso en Europa se le llamó a aquel Year Without a Summer. Un periodo en el que no subió la temperatura en momento alguno y no hubo posibilidad de que las plantas crecieran, entre muchos otros efectos.

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ary W. Shelley, quien tuvo una vida turbulenta, viajó a Suiza aquel año y allí le sorprendió la perpetuación inesperada del invierno. Invitada junto con su pareja por Lord Byron, se dieron cuenta de que debían permanecer enclaustrados ante aquel fenómeno inesperado. Luego de leer diversas obras, entre ellas Don Quijote de la Mancha, organizan un concurso de improvisación de historias de terror. Mary Shelley hizo una historia de ciencia ficción, terror y humanismo que llamó mucho la atención de los asistentes: la del engendro del Dr. Frankenstein. Poco tiempo después da forma definitiva a su obra y se publica, convirtiéndose en un clásico hasta nuestra época. Por cierto, ¿notan que el monstruoso ser no se llama “Frankenstein”, sino que este es el nombre del científico que lo crea? Curiosidad tras curiosidad literaria. ¿Realmente la peste bubónica permitió al gran Shakespeare escribir tanto El Rey Lear como la inmortal Macbeth? Algunos de nuestros lectores habrán encontrado esta información en redes sociales, pero vamos a la historia. Existe evidencia de dos brotes de peste bubónica en Londres a fines del siglo XVI y principios del XVII, concretamente en 1593 y 1603. En ambos casos, las autoridades obligaron a los ciudadanos a recluirse en sus casas, en cuarentenas que pudieron haber durado varios meses. En todo caso, los fallecimientos deben haber ascendido a algunas decenas de miles de personas. Sin duda, Shakespeare vivió ambos episodios y estuvo recluido un periodo determinado. Lamentablemente, existe tan poca información confiable sobre la vida del gran escritor, que no podemos estar seguros de que estas obras se hayan concebido en plena cuarentena. De hecho, es probable que

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El Rey Lear se haya redactado en 1605, cuando el más reciente brote de peste tenía ya un par de años de haberse detenido. Nuestra tendencia a romantizar la historia de la literatura conoce en este caso una de sus manifestaciones más claras. En una forma de encierro muy distinta, recordamos aquí al heroico, genial y santo de la Iglesia Católica, Tomás Moro. Colaborador cercano del rey Enrique VIII durante muchos años, no cedió a la presión de traicionar su conciencia ante la decisión del rey, quien decidió erigirse en cabeza de una nueva Iglesia, ante la imposibilidad de que la Santa Sede le otorgara la nulidad de su matrimonio con Catalina de Aragón. En el año 1534, Enrique VIII exigió a todos los notables del reino que pronunciaran un juramento de fidelidad a la Iglesia Anglicana. Tomás Moro, quien había sido un firme opositor a la reforma protestante y en especial a la doctrina luterana, se rehusó a hacerlo. Molesto, el rey envía a Tomás Moro a la infame Torre de Londres, donde permaneció unos días en espera de su condena. Una vez emitida esta, esperó alrededor de una semana para que se ejecute. Es entonces cuando escribe La agonía de Cristo. Es una obra breve, pero profunda, en la que recoge sus meditaciones en torno a la agonía de Jesucristo, desde el momento en que sale de la cena pascual y se dirige al Monte de los Olivos, para llegar al Huerto de Getsemaní, hasta el momento de su prendimiento. Un texto profundo y sorprendente, escrito por un hombre al borde de la muerte, quien finalmente fue decapitado el 6 de julio de 1535. Por cierto, ameritaría otro texto narrar cómo se salvó el manuscrito, el cual fue extraído milagrosamente de la Torre de Londres y, luego de diversas peripecias, rescatado en España, por intercesión de la hija de Tomás Moro, y conservado hasta la fecha para todos nosotros.

FOTOGRAFÍAS: SHUTTERSTOCK

Por Maestro Carlos Lepe Pineda


[ LETRAS ]

LIBROS PARA SALIR DE LA CRISIS ¿Se puede mirar con esperanza el futuro, luego de una gran tragedia? Agnés Martin-Lugan explora este tema en su opera prima La gente feliz lee y toma café (Alfaguara, 2014). Se trata de una novela fresca, de fácil lectura y con un potente mensaje de esperanza. Siempre hay un mañana, aunque el hoy se presente oscuro y no tengamos ánimo para dar un paso más. Se trata de seguir adelante y encontrar la luz que nos espera al otro lado del oscuro túnel.

Por Maestro Carlos Lepe Pineda

¿QUÉ LEER, LUEGO DE TANTO TIEMPO EN CUARENTENA MUNDIAL? ¿CÓMO ENFRENTAR UN MUNDO QUE, AHORA MÁS QUE NUNCA, ES VIEJO Y NUEVO A LA VEZ? OFRECEMOS EN ESTA OCASIÓN A NUESTROS LECTORES UNA SELECCIÓN DE LIBROS PARA SALIR DE LA CRISIS. El mundo ha sufrido un terrible cambio. Algunas personas ya no están con nosotros. Otras están muy lastimadas por los terribles acontecimientos. Así experimentaba Viktor Frankl su salida del campo de concentración en 1945. Veía, sin embargo, que la vida no debe perder su valor y su peso. Es necesario construir y reconstruir el sentido. Su obra, El hombre en busca de sentido (diversas ediciones), es un clásico para hoy y para todos los tiempos. ¿Cómo sobrevivir en tiempos oscuros y florecer cuando el sol vuelve a brillar? Esta obra (y otras) de Frankl pueden ser un ancla valiosa para muchos lectores.

¿Cómo enfrentar la pérdida de un ser querido? En una obra particularísima, Marcelo Rittner (rabino y amigo querido de nuestra universidad), junto con Ana Gladys Vargas, escriben Cuando el amor es más fuerte que la muerte (Grijalbo, 2019). El subtítulo no podría ser más emotivo y expresivo: “de madres y padres que perdieron a sus hijos e hijas para madres y padres que perdieron a sus hijos e hijas”. No es solo el tema: es la estructura y lo pedagógico del libro. Más que una lectura es un taller de introspección y de gradual sanación. Un libro disponible para quien necesite reflexionar, entender y cicatrizar heridas profundas.

Francisco Xavier Nguyen Van Thuan no tuvo una vida fácil. Recién nombrado Obispo de Saigón ve caer la ciudad en manos del ejército comunista, el cual gobernará Vietnam por años con mano férrea. Es tomado prisionero y encarcelado, por el solo hecho de ser sacerdote católico, durante largos 13 años. De estos, nueve los pasó en completo aislamiento. Sin embargo, por sorprendente que parezca, es reconocido como el profeta de la esperanza. Aquí recomendamos dos de sus libros insignia. El primero, Cinco panes y dos peces (diversas ediciones). El segundo, Mil y un pasos en el camino de la esperanza (diversas ediciones). Este último, una colección de mil una frases que inducen a la reflexión y a la esperanza. En todo caso, cualquier libro de Van Thuan será un pórtico para una mirada renovada y animosa frente a los tiempos difíciles.

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[ HUMOR A LÁPIZ ]

Las personas no se dan la mano

pero están unidas Los amigos no tienen reuniones

pero están conectados Las familias están encerradas

pero mantienen la esperanza Las escuelas y empresas están cerradas

pero el conocimiento está en auge El mundo hoy está más unido que nunca

buscando preservar la vida

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Grandes líderes y mejores personas

Los

Egresados reflejan nuestra misión TOP 3 EN MÉXICO

La Universidad Anáhuac México fue reconocida dentro del 2.3 % de las mejores universidades del mundo y como número 3 de Universidades privadas en México según el QS World University Rankings.

91,000 35

Egresados Anáhuac fueron destacados por la revista “Líderes Mexicanos” entre las 300 personas más influyentes de México.

“El 23.1 % de los presidentes de las compañías que cotizan en la Bolsa Mexicana de Valores son egresados de la Universidad Anáhuac”

Egresados

LÍDERES

MEXICANOS

Hoy contribuyen significativamente en los diversos ámbitos profesionales desde la fundación de la primera Universidad Anáhuac.

7 de cada 10 egresados que ejercen profesionalmente ocupan posiciones directivas en empresas o instituciones, y 4 de cada 10 han iniciado su propia empresa, despacho o consultorio.

“El 17.5 % de los directores de las compañías que cotizan en la Bolsa Mexicana de Valores son egresados de la Universidad Anáhuac”. Fuente: El Financiero.


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Profile for Generación Anáhuac

Generación Anáhuac #179  

En esta edición reflexionamos sobre el impacto del COVID-19 en múltiples aspectos de nuestra vida y cómo salir adelante. ¡No te la pierdas!

Generación Anáhuac #179  

En esta edición reflexionamos sobre el impacto del COVID-19 en múltiples aspectos de nuestra vida y cómo salir adelante. ¡No te la pierdas!

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