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Clasificación de los alimentos según su pH
from 3D FOOD
by Bryan Tacuri
La clasificación de los alimentos según su pH es una herramienta útil para la industria alimentaria, los profesionales de la salud y los consumidores. Esta clasificación se divide en tres categorías principales: ácidos, neutros y alcalinos. Los alimentos ácidos tienen un pH inferior a 7, los alimentos neutros tienen un pH de 7 y los alimentos alcalinos tienen un pH superior a 7
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La clasificación de los alimentos según su pH puede ser importante para la conservación de los alimentos. Los alimentos ácidos tienen menos probabilidades de desarrollar bacterias dañinas, como Salmonella y E. coli. Por otro lado, los alimentos alcalinos pueden ser más propensos a la formación de bacterias dañinas.
Además, la clasificación de los alimentos según su pH puede ser importante para la salud. Una dieta equilibrada debe contener alimentos ácidos y alcalinos en proporciones adecuadas. Si la dieta es demasiado ácida, puede aumentar el riesgo de enfermedades crónicas como osteoporosis, enfermedad renal y enfermedades cardiovasculares Si la dieta es demasiado alcalina, puede disminuir la absorción de ciertos nutrientes como el hierro y el calcio
Algunos de estos alimentos son:
