O Festim do Bosque: Verão

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Direitos exclusivos de publicação somente para a editora Lote 42

Grafia atualizada segundo o Acordo Ortográfico da língua Portuguesa de 1990, que entrou em vigor no Brasil em 2009.

Capa e Arte Júlia Matias, Isabela Jasinski, Renê Genro

Preparação Gustavo dos Anjos, Gabriel Fernandes, Larissa Nascimento

Revisão Gustavo dos Anjos, Isabela Jasinski, Júlia Matias

Créditos de imagem

PP (11-31) Freepik

Edição de imagem Júlia Matias

Os personagens e as situações desta obra são reais apenas no universo da ficção; não se referem a pessoas e fatos concretos, e não emitem opinião sobre eles.

Índice de catálogo sistemático

1 - livro de receitas. 2 - ficção: literatura brasileira

IMPRESSO NO BRASIL [2022]

todos os direitos dessa edição reservados à EDITORA LOTE 42

R. Barão de Tatuí, 302 - Santa Cecília, São Paulo - SP, 01226-030

COLEÇÃO O FESTIM DO BOSQUE (Solstício de Verão)

Gabriel Fernandes, Gustavo dos Anjos, Isabela Jasinski, Júlia Matias, Larissa Nascimento, Renê Genro.

Prefàcio

Inicia-se o solstício de verão. O tempo esquenta, os dias ficam mais longos, a umidade é praticamente palpável. Época das frutas suculentas e hidratantes, como do abacaxi, da manga, do melão, da melancia, do maracujá, do limão e do coco verde. Até as plantas denunciam a refrescância da estação, com a couve, o pepino, o tomate, o espinafre e a menta. É como se a natureza conhecesse as necessidades do nosso corpo nessa época, nos deixando saudáveis e hidratados. Acima de tudo, é importante nos alimentarmos bem, com boa comida, boas companhias, boas conversas.

As receitas deste livro alimentam o corpo e o coração, então compartilhe com seus netos, irmãos, pais, amigos ou vizinhos as delícias dessa estação!

“Viver não é o bastante, disse a borboleta. Deve-se ter sol, liberdade, e uma pequena flor.”

- Hans Christian Andersen

Sumário

Foccacia

9 porções 4 a 5 horas Difícil Lanche

Ingredientes

Massa

· 400g farinha de trigo

· 360ml de água morna

· 1/3 colher (sopa) de açúcar

· 1 colher (chá) de sal

· 3/4 colher (sopa) de fermento biológico seco

· 50ml azeite de oliva

Temperos

· Tomates cereja

· Manjericão a gosto

· Alecrim a gosto

· Azeite de oliva

· Azeitonas a gosto

Essa é uma receita bem versátil, sintase a vontade para temperar com o que preferir!

Modo de preparo

1. Misture bem todos os ingredientes da massa, adicionando a água aos poucos até obter uma massa lisa e elástica.

2. Deixe a massa descansar por no mínimo 2 horas, coberta, até quase dobrar o volume.

3. Com as mãos cobertas com azeite, abra a massa em forma retangular baixa também untada com azeite.

4. Distribua os temperos na superfície da massa.

5. Com a ponta dos dedos, fure toda a massa para criar sulcos e penetrar os temperos adicionados.

6. Deixe o tabuleiro montado descansar por mais 1 hora.

7. Asse em forno pré-aquecido a 230°C por 20 minutos ou até dourar.

Salada Orzo com

Espinafre

4 porções 20min Fácil Almoço

Ingredientes

· 1 pacote de macarrão do tipo orzo

· 5 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

· 200g de espinafre

· 500g de queijo feta

· Manjericão e pimenta do reino a gosto

· 400g de tomate cereja

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão até chegar no ponto al dente. Escorra e lave em água fria.

2. Em uma tigela grande, misture o espinafre, o queijo e o macarrão.

3. Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o manjericão e a pimenta.

4. Despeje a mistura dos temperos sobre o macarrão e misture para revestir. Refrigere até servir.

5. Pouco antes de servir, junte o tomate cereja cortado ao meio.

Você pode acrescentar um pouco de azeite por cima e cebola vermelha picada para dar mais sabor!

·

Salada de Grão-de-Bico

6 porções 30min Fácil Almoço

Ingredientes

· 1 cebola roxa

· 1 pimentão vermelho

· 1 pimentão amarelo

· 1 pepino cortado em fatias

· 1 pimenta dedo-demoça

· 1 maço de vagem

· 1 colher de sopa de mostarda

· 2 colheres de sopa de cheiro-verde

· 4 colheres de sopa de azeite

4 dentes de alho

· 200g de grão-debico

· Suco de 1 limão

· Sal a gosto

Você pode adicionar os vegetais da sua preferência para deixar a receita mais do seu jeito!

Modo de preparo

1. Misture a cebola, os pimentões, o pepino, a pimenta, a vagem, o alho, o azeite, a mostarda e o suco do limão.

2. Cozinhe o grão-de-bico, retire a casca e reserve.

3. Em um refratário, adicione os ingredientes do primeiro passo com o grão de bico, misturando com o molho e o sal.

4. Leve à geladeira por 30 minutos.

5. Salpique o cheiro-verde na hora de servir.

Empadão de frango

12 porções 2 horas Médio

Ingredientes

Massa

· 400g de farinha de trigo

· 200g de manteiga gelada

· 1 ovo inteiro

· 1 gema de ovo batida

· Sal a gosto

· 6 colheres (sopa) de leite

· 1 gema de ovo para pincelar

Recheio

· 1kg de frango

· 200g de catupiry

· Tempero que preferir

Recomendamos

temperar o frango com colorau, pimenta do reino, páprica defumada e molho de tomate. Mas sinta-se à vontade para explorar!

Modo de preparo

Almoço

1. Prepare o frango da forma que preferir.

2. Em uma tigela, misture o trigo e a manteiga até obter uma farofa.

3. Acrescente os demais ingredientes da massa à farofa e amasse bem até obter uma massa homogênea.

4. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.

5. Use metade da massa para forrar a assadeira, distribua o recheio e então cubra-o com a metade restante.

6. Pincele o empadão com a gema e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.

Pão de Alho

Ingredientes

· 6 pães franceses (médios)

· 2 colheres (sopa) de alho picado

· 1 colher (sopa) rasa de orégano

· ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado

· ½ xícara (chá) de parmesão ralado

· Maionese

· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture a maionese, o alho, o orégano, o cheiro-verde, o sal e a pimenta; então reserve.

2. Faça cortes horizontais no pão francês de modo a formar aproximadamente 4 fatias, mas sem desprendê-las umas das outras.

3. Passe a mistura reservada anteriormente entre os cortes e também sobre a superfície do pão.

4. Polvilhe parmesão ralado sobre os pães.

5. Leve à churrasqueira e doure de ambos os lados.

6 porções 20min Fácil Lanche

Churros

9 porções 30min Médio Lanche

Ingredientes

· 250ml de água

· 2 colheres (sopa) de açúcar

· 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

· 1 pitada de sal

· 300g de farinha de trigo

· 3 ovos

· Açúcar e canela

· Doce de leite

Modo de preparo

1. Aqueça a água em uma panela, abaixe o fogo e acrescente a margarina e o açúcar.

2. Mexa bem, até dissolver toda a margarina.

3. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, mexendo sempre, até que a massa se desprenda da panela.

4. Tire do fogo e acrescente os ovos um a um, mexendo bem até misturar toda a massa.

5. A seguir, coloque a massa num saco de confeiteiro com o bico em formato de pitanga, ou na forma própria para churros.

6. Aperte, já dentro da frigideira com o óleo quente, corte com a ponta dos dedos ou com uma faca.

Caso você não possua os bicos, pode apenas molhar os churros no doce de leite que também fica delicioso!

7. Depois de frito, coloque em papel toalha para que absorva a gordura.

8. Em seguida, passe no açúcar com canela e recheie com doce de leite usando um bico menor.

Tiramisu

10 porções 40min Difícil Sobremesa

Ingredientes

· 1 pacote de biscoitos champagne

· 500g de queijo mascarpone

· 250ml de creme de leite fresco

· 3 gemas

· 150g de açúcar

· 2 xícaras de café forte frio

· chocolate em pó

· 35ml de conhaque (opcional)

É possível fazer queijo mascarpone caseiro com creme de leite

Modo de preparo

1. Bata o creme de leite na batedeira até obter um chantilly firme e reserve.

2. Bata o açúcar com as gemas e o conhaque por 3 minutos.

3. Acrescente o chantilly e o mascarpone e misture bem.

4. Molhe rapidamente, um a um, os biscoitos no café e coloque em um refratário forrando-o com uma camada de biscoitos.

5. Cubra os biscoitos com uma camada de creme e então repita.

6. Polvilhe chocolate em pó amargo.

7. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas e então sirva.

Pudim

8 porções 1 hora Médio Sobremesa

Ingredientes

· 1 lata de leite condensado

· 1 lata de leite (meça com a lata do leite condensado)

· 3 ovos inteiros

· 1 xícara (chá) de açúcar

· ½ xícara de água

Modo de preparo

1. Bata bem os ovos no liquidificador.

2. Acrescente o leite e o leite condensado, bata novamente.

3. Derreta o açúcar na panela até caramelizar, acrescente a água e deixe engrossar.

4. Espalhe o caramelo em uma forma redonda com furo e despeje a massa do pudim por cima.

5. Com a forma redonda dentro de uma maior contendo água, asse em forno médio por 45 minutos.

6. Espete um garfo para ver se está bem assado.

7. Deixe esfriar bem e desenforme com cuidado.

Torta de Limão

Ingredientes

· 200g de biscoito de maisena

· 150g de margarina

· 1 lata de leite condensado

· 1 caixa de creme de leite

· Suco de 4 limões

· Raspas de 2 limões

· 3 ou 4 claras de ovo

· 3 colheres (sopa) de açúcar

· Raspas de limão para decorar

Modo de preparo

1. Triture os biscoitos de maisena em um liquidificador ou processador, junte a margarina e bata mais um pouco.

2. Despeje os biscoitos triturados em uma forma de fundo removível, e então espalheos no fundo e nas laterais da forma.

3. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos.

4. Bata todos os ingredientes no liquidificador (com exceção das raspas de limão) até obter um creme liso e firme.

5. Recheie a massa já assada e leve à geladeira por 30 minutos.

6. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.

7. Desenforme a torta (sem retirar o fundo falso), despeje a cobertura e acrescente as raspas de limão.

15 porções 1 hora Fácil Sobremesa

Sorvete Caseiro de Manga

6 porções 8 horas Fácil Sobremesa

Ingredientes

· 2 mangas

· 1 xícara (chá) de leite

· 1 lata de leite condensado

· 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo

1. Pique as mangas em cubos e congele.

2. No liquidificador, bata as mangas congeladas e o leite por 5 minutos.

3. Adicione o creme de leite e o leite condensado, misture com a ajuda de uma colher e bata por mais 3 minutos.

4. Congele a mistura por 3 horas.

5. Na batedeira, bata por 10 minutos até ficar uma massa lisa e homogênea.

6. Deixe no congelador por mais 4 horas.

Experimente fazer com outras frutas, morango ou banana funcionam muito bem!

Raspadinha de Morango

8 porções 10min Fácil Bebida

Ingredientes

· 1 lata de leite condensado

· 1 lata de morangos picados (meça com a lata do leite condensado)

· 16 cubos de gelo

Modo de preparo

1. Bata o leite condensado e os morangos no liquidificador.

2. Bata até que fique um creme consistente.

3. Encha copos altos com os gelos picados.

4. Despeje o creme de morango sobre o gelo.

5. Coloque um canudinho e sirva a seguir.

Você pode usar outras frutas picadas para uma maior variedade de sabores!

Piña Colada

Ingredientes

· 1 ½ dose de rum (opcional)

· 3 doses de suco de abacaxi

· 1 dose leite de coco

· 1 dose leite condensado

· 6 pedras de gelo

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes, em ordem, em uma coqueteleira.

2. Bata por aproximadamente 10 segundos.

3. Enfeite um copo com calda de chocolate e um pedaço pequeno de abacaxi.

4. Por cima coloque coco ralado.

1 porção 20min Fácil Bebida

Posfàcio

O calor cada vez mais ameno, o alaranjado e a queda das folhas marcam o fim do verão. Os bichinhos dessa estação voltam para os seus habitats, depois de terem espalhado alegria e união nas refeições em boa companhia. Eles nos lembram que a calma, a reflexão, a contemplação da natureza e da sua própria humanidade é essencial para nutrir afetos e valorizar a vida. O mundo está cheio de belezas, você só precisa parar e observá-las.

1° EDIÇÃO DEZEMBRO DE 2022

FLORIANÓPOLIS - SC

ESSA OBRA FOI COMPOSTA PELA EQUIPE INVASÃO

E IMPRESSA PELA GRÁFICA CENTRO CÓPIAS EM

COUCHET FOSCO 150G/M² PARA A EDITORA LOTE 42 TIPOGRAFIA / KANTUMRUY PRO