O Festim do Bosque: Inverno

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Direitos exclusivos de publicação somente para a editora Lote 42

Grafia atualizada segundo o Acordo Ortográfico da língua Portuguesa de 1990, que entrou em vigor no Brasil em 2009.

Capa e Arte Júlia Matias, Isabela Jasinski, Renê Genro

Preparação Gustavo dos Anjos, Gabriel Fernandes, Larissa Nascimento

Revisão Gustavo dos Anjos, Isabela Jasinski, Júlia Matias

Créditos de imagem

PP (11-31) Freepik

Edição de imagem Júlia Matias

Os personagens e as situações desta obra são reais apenas no universo da ficção; não se referem a pessoas e fatos concretos, e não emitem opinião sobre eles.

Índice de catálogo sistemático

1 - livro de receitas. 2 - ficção: literatura brasileira

IMPRESSO NO BRASIL [2022]

todos os direitos dessa edição reservados à EDITORA LOTE 42

R. Barão de Tatuí, 302 - Santa Cecília, São Paulo - SP, 01226-030

COLEÇÃO O FESTIM DO BOSQUE (Solstício de Inverno)

Gabriel Fernandes, Gustavo dos Anjos, Isabela Jasinski, Júlia Matias, Larissa Nascimento, Renê Genro.

Prefàcio

Inicia-se o solstício de inverno. O tempo esfria, os dias ficam mais curtos, o tempo seco permite a apreciação de paisagens incríveis. Época das frutas com muita vitamina C e açúcares, como a carambola, a laranja, a mexerica, a banana-nanica, a maçã, o mamão, a jabuticaba e a abóbora. Até as plantas compreendem a necessidade dos corpos de uma alimentação completa e saciável, que esquente o corpo e o coração, com a berinjela, o brócolis, a batata-doce, a cenoura, o inhame, a mandioca, o palmito e a couve-flor.

Acima de tudo, é importante nos alimentarmos bem, com boa comida, boas companhias e boas conversas.

“Pardais no meio da garoa - está chegando o inverno.”

- Paulo Franchetti

Sumário

Canja de Galinha

4 porções 30min Fácil Jantar

Ingredientes

· ½ kg de coxinha da asa

· 1 cebola

· 4 dentes de alho

· 1 cenoura grande

· 1 tablete de caldo

· de galinha

· ½ xícara de arroz

· salsinha a gosto

· 1 colher (sopa) de óleo

· 1 ½ litro de água fervente

Modo de preparo

1. Tempere cada pedaço de frango com sal a gosto.

2. Em uma panela de pressão, coloque o óleo, o frango, a cebola, o alho e o caldo de galinha.

3. Deixe fritar por alguns minutos e acrescente a água fervente.

4. Acrescente o arroz e a cenoura, corrija o sal e tampe a panela.

5. Abaixe o fogo assim que a panela atingir a pressão e deixe cozinhar por 20 minutos.

6. Finalize salpicando salsinha e sirva.

Pirogue de

Batata 30 porções 50min Dificil

Ingredientes

Massa

· ½ kg de farinha de trigo

· 1 gema

· Água fria até dar o ponto

Modo de preparo

Jantar

1. Primeiro, coloque as batatas que você usará no recheio para cozinhar com o sal a gosto.

2. A seguir, em uma bacia coloque a farinha de trigo juntamente com a gema. Acrescente água aos poucos, até a massa não grudar nas mãos e ficar homogênea.

Recheio · 1kg de batatas

· Sal a gosto

· Cheiro verde a gosto

3. Com a ajuda de um rolo, abra a massa e corte os pastéis com um copo ou algo redondo.

4. Com a batata já cozida, amasse-a unida ao cheiro verde, recheie os pastéis e feche-os.

5. Coloque-os para cozinhar em água fervente com sal a gosto.

6. Sirva com o molho de sua preferência, ou com creme de leite gelado.

Para fechar os pastéis sem grudar a massa, você pode passar farinha de trigo em suas mãos!

Charuto de Repolho

10 porções 40min Fácil Jantar

Ingredientes

· 1 repolho branco grande

· 1kg de carne moída de sua preferência

· 1 cebola picada

· 2 xícaras de chá de arroz cozido

· 2 tomates picados

· 1 maço de cheiro verde

· 2 pacotes de queijo ralado

· 1 lata de molho de tomate pronto

· 3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

1. Em uma panela, ferva 1 litro de água com uma colher rasa de sal.

2. Retire as folhas do repolho sem quebrá-las. Mergulhe-as na água previamente fervida por 40 segundos cada folha, e então reserve.

3. Pegue uma vasilha e misture todos os ingredientes restantes, exceto o molho pronto de tomate.

4. Tempere o recheio com sal e pimenta-doreino.

5. Enrole as folhas com esse recheio e arrume-os em uma assadeira.

6. Aqueça uma panela à parte e faça o molho de tomate.

7. Despeje o molho sobre os charutos de repolho, e então polvilhe queijo ralado.

8. Passe papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em 180°C por 20 minutos.

Lasanha de Berinjela

12 porções 50min Fácil Jantar

Ingredientes

· 3 berinjelas grandes

· 1 lata de molho de tomate

· 1 maço de coentro cortado e pedaços pequenos

· Azeitonas sem caroço cortadas

· 300g de queijo mussarela fatiado

· 300g de presunto fatiado

· 2 colheres de azeite

· Queijo catupiry

Modo de preparo

1. Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento.

2. Em uma assadeira retângular refratária, coloque no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate. Coloque então uma camada de berinjela.

3. Cubra com molho de tomate, distribua as azeitonas e coentro, em seguida coloque uma camada de presunto.

4. Acrescente uma camada de berinjela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo mussarela. Repita os passos 3, 4 e 5, para formar mais duas camadas.

5. Por cima da última camada, coloque o queijo catupiry e cubra a assadeira com papel alumínio.

6. Leve ao forno em temperatura de 180ºC por cerca de 30 minutos, para cozinhar. Após, retire o papel-alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar.

Carne de Panela

5 porções 50min Médio Jantar

Ingredientes

· 500g de coxão mole cortado em bifes

· 1 cebola ralada

· 1 dente de alho amassado

· ½ xícara chá de óleo

· Sal e pimenta-doreino a gosto

· 1 colher sopa de salsinha picada

· 500ml de água quente

· ½ lata de extrato de tomate

· 1 pimentão verde picado

· 1 tomate sem sementes picado

· 1 cenoura pequena picada

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e junte a cebola, o alho e refogue bem.

2. Acrescente a carne e frite por 5 minutos mexendo bem

3. Em seguida coloque o tomate, pimentão, extrato de tomate, cenoura e depois acrescente a água e o orégano.

4. Deixe cozinhar por 30 minutos contando o início da fervura, assim que a carne estiver cozida retire do fogo e misture a salsinha.

Bolo de Cenoura

com cobertura de chocolate

8 porções 40min Médio

Ingredientes

Massa

· ½ xícara (chá) de óleo

· 3 cenouras médias raladas

· 4 ovos

· 2 xícaras (chá) de açúcar

· 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

· 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

· 1 colher (sopa) de manteiga

· 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

· 1 xícara (chá) de açúcar

· 1 xícara (chá) de leite

Polvilhe granulado por cima ou barra de chocolate ralado

Modo de preparo

Massa

Lanche

1. Em um liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo.

2. Acrescente o açúcar e bata novamente por 5 minutos.

3. Em uma tigela ou na batedeira, adicione a farinha de trigo e depois misture.

4. Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher.

5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura

1. Despeje em uma tigela a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite, depois misture.

1. Leve a mistura ao fogo e continue misturando até obter uma consistência cremosa, depois despeje a calda por cima do bolo.

Arroz Doce

Cremoso

8 porções 20min Fácil

Ingredientes

· 1 xícaras e ½ de arroz

· 2 xícaras e ½ de água

· 5 xícaras de leite

· 1 lata de leite condensado

· 1 lata de creme de leite

· Açúcar a gosto

· Canela em pó a gosto

· Cravo da Índia a gosto

· Canela em rama para decorar.

Modo de preparo

1. Coloque na água o arroz, a canela e o cravo e deixe ferver até secar a água.

2. Após, coloque o leite, o açúcar e o leite condensado, mexendo sempre.

3. Deixe ferver por 15 minutos e coloque o creme de leite, mexa.

4. Ferva por mais 5 minutos e pronto.

5. Polvilhe com canela.

6. Pode ser servido quente ou frio conforme o gosto.

Adicione casca de uma laranja ao seu cozimento., isso deixará seu arroz doce mais perfumado, com um cheirinho maravilhoso!

Torta de Maçã

Ingredientes

Massa

· 1 e ½ pacotes de bolacha maisena

· 120g de margarina sem sal

Doce de Maçã

· 11 maçãs gala sem casca e raladas

· 9 colheres (sopa) de açúcar refinado

· 2 colheres (sopa) de canela

· 1 colher (sopa) suco de limão

Creme

· 1 lata de leite condensado

· 1 lata de creme

· de leite

· 4 gemas

· Baunilha a gosto

Modo de preparo

1. Triture a bolacha no processador (pode ser no liquidificador) e adicione a margarina até obter uma farofa úmida e homogênea.

2. Forre a base de uma forma de fundo removível. Reserve.

3. Leve ao fogo médio: a maçã ralada, o açúcar e o limão e cozinhe até a água secar.

4. Acrescente a canela e deixe esfriar e após isso espalhe sobre a base de biscoitos. Reserve.

5. Leve ao fogo em uma panela: o leite condensado, as gemas e a baunilha e mexa até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

6. Despeje por cima do doce de maçã e polvilhe com canela.

7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.

10 porções 40min Dificil Sobremesa

Bolo de Fubà

10 porções 40min Fácil

Ingredientes

· 1 ovo

· 1 xícara de leite

· 1 xícara de fubá

· 1 xícara de açúcar

· ½ copo (americano) de óleo

· 1 copo (americano)

farinha de trigo

· 1 colher de fermento em pó

· Erva-doce a gosto

Modo de preparo

1. Misture no liquidificador o ovo, o leite, o óleo, o açúcar, o fubá e bata bem.

2. Despeje a mistura em uma tigela, e misture com a farinha e o fermento em pó.

3. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha,

4. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por 40 minutos.

Na hora de colocar a massa na forma, você pode intercalar com camadas de goiabada para deixar seu bolo ainda mais saboroso!

Lanche

Cookie de Chocolate

25 porções 30min Médio Lanche

Ingredientes

· 4 colheres (de sopa) de margarina

· 3 colheres (de sopa) de açúcar

· 1 ovo

· 1 xícara (de chá) de farinha de trigo

· 1 colher (de café) de fermento em pó

· 1 xícara (de chá) de chocolate em pó

Modo de preparo

1. Bata bem a margarina e o açúcar até obter um creme leve e fofo.

2. Acrescente o ovo e bata novamente.

3. Em seguida, junte a farinha de trigo, chocolate em pó e o fermento e misture bem.

4. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

5. Coloque bolinhas da massa na forma untada.

6. Leve a forma com os biscoitos ao forno já aquecido em temperatura média e deixe assar por 30 minutos.

Os cookies são sempre bem acompanhados de um copo de leite bem quente

Cappuccino Cremoso

15 porções 15min Fácil Bebida

Ingredientes

· 50g de café solúvel

· 2 xícaras (chá) de açúcar

· 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou a gosto)

· 1 colheres (sopa) de canela em pó (ou a gosto)

· 200ml de água morna

· Leite quente (apenas na hora de servir)

Modo de preparo

1. Coloque em uma batedeira o café solúvel, açúcar, chocolate em pó e canela em pó.

2. Acrescente a água morna.

3. Bata por 15 minutos ou o suficiente para obter uma consistência de chantilly.

4. Coloque em um recipiente fechado e leve ao congelador por 2 horas.

5. Sirva colocando 2 colheres (sopa) desse creme, em 3/4 de xícara (chá) de leite bem quente.

Masala Chai

2 porções 15min Fácil Bebida

Ingredientes

· 1 xícara de água

· 1 xícara de leite

· 1 pedaço de canela em casca

· 3 cravos

· 1 colher de chá de gengibre ralado

· 4 bagas de cardamomo

· 3 bolinhas esmagadas de pimenta-do-reino

· Chá preto a gosto

· Açúcar a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça em fogo baixo a água com todos os ingredientes, exceto o açúcar, leite e chá preto.

2. Após próximo da fervura, desligue o fogo e adicione o chá preto.

3. Deixe descansar por 10 minutos com o recipiente fechado.

4. Coe e coloque em outro recipiente de maior capacidade.

5. Adicione o leite e aqueça, sem deixar ferver.

6. Adoce a gosto e sirva quente.

Você pode usar temperos na forma natural e moê-los em um pilão! Sinta-se a vontade para usar outras variedades do seu gosto.

Posfàcio

O clima esquenta, as férias começam, as pessoas ficam mais enérgicas. É o fim do inverno. Os bichinhos dessa estação voltam para os seus habitats, depois de terem espalhado alegria e união nas refeições em boa companhia. Eles nos lembram que a calma, a reflexão, a contemplação da natureza e da sua própria humanidade é essencial para nutrir afetos e valorizar a vida. O mundo está cheio de belezas, você só precisa parar e observá-las.

1° EDIÇÃO DEZEMBRO DE 2022

FLORIANÓPOLIS - SC

ESSA OBRA FOI COMPOSTA PELA EQUIPE INVASÃO E IMPRESSA PELA GRÁFICA CENTRO CÓPIAS EM COUCHET FOSCO 150G/M² PARA A EDITORA LOTE 42