Liegenschaften / Immobilier he -Tisc und e bH l h tü ro-S ch Gm s t 7 ü Gast 1 T 0 ferle+ 6 245 1 SchifDöttingen,h0fa5brik.ch 5312 stuhl-tisc . www
Stellen / Offres d’emploi
H. Jaisli Die Frist des Steuervogts 2
L. Rufibach Die Sicht des 20 Gastes
AZA/JAA 8046 Zürich/Zurich Donnerstag/Jeudi, 21. 12. 2006 ■ Nr./No 51/52 ■ CHF 4.30
M.-Th. Roch Active depuis 13 60 ans
S.Theytaz Des idées à Champéry 15 SOMMAIRE ■ Gros Plan
Hausse modérée L’Office fédéral de conciliation a décidé d’augmenter les salaires minimums mensuels dans l’hôtellerierestauration de 1,5 à 1,9% respectivement à partir du 1er janvier 2007 et de la saison d’été 2007. PAGE 11
I N H A LT
■ Hôtellerie & Tourisme
Plus d’hôtels pour Swissôtels
■ Wochenschau
Eine Frage des Masses
Ces deux à trois prochaines années onze hôtels compléteront le parc de la marque de l’ancienne société Swissair aujourd’hui propriété de Fairmont Raggles Holdings International. Ainsi, Swissôtel comptera une trentaine d’établissements dans le monde. PAGE 15
Im Gegensatz zu vielen anderen Branchen gilt das Gastgewerbe bezüglich dem Einvernehmen zwischen Arbeitnehmenden und Arbeitgebenden als vorbildlich. Der Entscheid der Einigungsstelle. SEITE 3
■ Page cantonale
Grand centre de compétence
■ Restauration
Eine Frage der Familie Willisauer Restaurant Zum Mohren ist seit einiger Zeit ein Team am Werk, das weltweit einzigartig sein dürfte. Weshalb das auch eine Art von Weihnachtsgeschichte ist. SEITE 5
■ Hotellerie
Eine Frage der Vernunft HOT-C, die neue Hotelkategorisierung von GastroSuisse, kommt in die Gänge. An den entsprechenden Schalthebeln finden sich unter anderem Sachverständige. Worauf es dabei ankommt. SEITE 7
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OLGA KREJCI
Im
Rein in die warme Stube des Schweizer Gastgewerbes.
Qu’on est bien dans un établissement de l’hôtellerie-restauration suisse!
Schöne Festtage
Bonnes fêtes à tous
Le Centre professionnel de Pully est en passe de devenir un centre de compétence des métiers de bouche. Fin 2007, les artisans boulangerspâtissiers devraient s’y installer, a expliqué Yves Girard, secrétaire de leur association, lors de l’assemblée de GastroVaud. PAGE 16
Sozialversicherungen – Neuerungen ab 2007 Assurances sociales – novations à partir de 2007 www.gastroprofessional.ch
Besinnliche Festtage für die Gäste. Hochbe- Des jours heureux pour nos hôtes.Du travail plein les bras dans l’hôtellerie-restauration trieb mit hoffentlich erfreulichen Umsätavec des chiffres d’affaires réjouissants. zen für das Gastgewerbe. Das wärs doch! Ob Sonne oder Regen, ob kalt oder warm, ob nass oder trocken, ob weisse Weihnacht oder «grüne heilige Zeit»: Das Gastgewerbe hat keine Wahl, es muss sich jeder Herausforderung stellen. Nie wird das so deutlich wie gerade in der
Weihnachtszeit. «Allen Leuten recht getan, ist eine Kunst, die niemand kann», gilt sowohl für die Gastfreundschaft wie auch für das Wetter. Mögen deshalb die «sonnigen», die erfreulichen, die positiven Momente immer überwiegen.
Qu’il pleuve, qu’il vente, qu’il fasse beau. Que le temps soit gris, qu’il soit humide ou chaud, que Noël soit blanc ou vert: l’hôtellerie-restauration n’a pas le choix. Elle doit affronter le défi. Ce n’est jamais aussi évident que durant les fêtes. «On
ne peut satisfaire tout un chacun», affirme le météorologue. On ne peut même pas y parvenir dans notre branche qui est d’accueil. Que les moments ensoleillés, ceux qui réjouissent le cœur, bref, les moments positifs dominent toujours.
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GastroJournal, offizielle Wochenzeitung von GastroSuisse/Hebdomadaire officiel de GastroSuisse, Auflage/Tirage: 23680 Ex., WEMF/REMP, Internet: www.gastrojournal.ch
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