Liegenschaften / Immobilier
Stellen / Offres d’emploi Knolle Ideen für Ihre Kreativität
Tel. 071 424 92 92 www.bina.ch
SOMMAIRE
Rafael Saupe Trainierte Reception 7
Peter Hasler Fitte 9 Reka
D. Meni Presidente di Lugano 13
AZA/JAA 8046 Zürich/Zurich
I N H A LT ■ Aktuell
Produkte fördern Georges Wenger, seines Zeichens auch Botschafter der Semaine du goût, macht sich stark für Regionalprodukte. An einem entsprechenden Wettbewerb, der auch für Gastronomen von einigem Interesse ist. SEITE 3
■ Actualité
M. Probst Deux aires pour l’A 16 19
La vision du Gouvernement Le Parlement valaisan traitera la nouvelle mouture de projet de Loi sur le tourisme. Edulcorée par rapport au premier projet, elle apporte néanmoins un plus non négligeable. PAGE 15
Donnerstag/Jeudi, 26. 4. 2007 Nr./N 17 CHF 4.30 ■
o
■
Integre Branche
Branche honnête
Nicht nur das Gastgewerbe selber, auch die Gäste stellen der Branche gute Zeugnisse aus. Rundumschläge wären unnötig.
L’hôtellerie-restauration mais aussi ses clients accordent de bonnes notes à la branche. Inutile de s’en prendre à d’autres.
■ Hôtellerie & Tourisme
Peter Hasler préside la Reka La Caisse suisse de voyage n’avait que de bonnes nouvelles à communiquer à ses sociétaires: chiffre d’affaires en hausse, plus de nuitées, nouveau président (Peter Hasler, à g. avec son prédécesseur Dario Kuster) et succès dépassant les prévisions de la nouvelle Reka-Card. PAGE 19
■ Restauration
Reste füttern
■ Encarté
Was über lange Jahre klar war, wird jetzt in Zweifel gezogen: das Verfüttern von Speiseresten an Schweine. Die EU verbietet dies, was sich auch auf die Schweiz auswirkt. Allerdings wäre eine Verfütterung der Speisereste weiterhin mehr als sinnvoll. SEITE 5
Le rapport annuel 2006 Le rapport annuel de l’exercice 2006 de GastroSuisse est encarté dans cette édition. Un document de référence offert à tous nos lecteurs.
■ Beilage
Interesse zeigen
Inserate Markt Stellen Liegenschaften Weiterbildung
Seite 4 Seite 10 Seite 16 Seite 22
Branchenspiegel 2007 – bei uns als Download! Le Reflet économique de la branche 2007 est disponible ! www.gastroprofessional.ch SWISS-IMAGE
GastroSuisse hat ein gutes Jahr hinter sich. Dies zeigt der Jahresbericht in der Beilage zum GastroJournal. Er präsentiert aber auch weitere interessante Fakten rund um den Verband.
Die Gäste schätzen das Gastgewerbe mehr als oft angenommen.
Le plaisir des clients est bien plus grand que ce qu’on croyait.
Die Jahresmedienkonferenz von GastroSuisse stand heuer im Zeichen des Vertrauens in die Branche. So zeigt beispielsweise die Studie «Essen und Trinken ausser Haus», dass die Gäste den Restaurants gute bis sehr gute Noten erteilen.
La conférence de presse annuelle de GastroSuisse était placée sous le signe de la confiance accordée à la branche. Comme le prouve l’étude «Manger et boire hors foyer», les clients donnent de bonnes à très bonnes notes aux restaurants.
Zentralpräsident Klaus Künzli appellierte denn auch für weniger Rundumschläge auf Gesetzesebene und illustrierte eindrücklich, dass das Gastgewerbe angemessen mit seiner Verantwortung gegenüber der Gesellschaft umgeht. SEITE 2
Klaus Künzli, président central, appelle à s’en prendre moins aux autres au plan de la loi. Il a parfaitement illustré que l’attitude de responsabilité sociale de la branche est en adéquation avec son environnement. PAGE 13
17 9 771422 137001 Insertion Marché Offres d’emploi Immobilier Formation continue
page 4 page 10 page 16 page 22
GastroJournal, offizielle Wochenzeitung von GastroSuisse/Hebdomadaire officiel de GastroSuisse, Auflage/Tirage: 23 680 Ex., WEMF/REMP, Internet: www.gastrojournal.ch
tolle Aussichten
Als KMU haben Sie mit WIR mehr Gäste mehr Umsatz mehr Gewinn Rufen Sie uns an: 0848 133 000
seit 1934
www.wirbank.ch • Basel • Bern • Luzern • St. Gallen • Zürich • Lausanne • Lugano