Katalog-04 by Gastroinventar

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Modular Cooking 600

Pro 600

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PRO 600, la gamma che metterà tutti d’accordo...

PRO 600, The range that everyone will agree on...

I Concepita per rispondere alle nuove esigenze della ris-

t Designed to meet the new demands of fast food cate-

torazione rapida, unione perfetta di affidabilità, produttività e minimo ingombro, moduli da 300, 600 e 900 mm. Questa gamma, spesso marginalizzata, abitualmente come concetto “domestico”, merita pertanto che ci si interessi. La gamma PRO 600 Diamond® è composta di tutti gli elementi di una vera cucina professionale. Proponendo delle cucine 4 o 5 fuochi con forno a aconvenzione « Gastronorm », piastre di cottura “cromati” con graande superficie di cottura, friggitrici potenti e di grande capacità, griglie a pietra lavica, piastre in vetroceramica, cuocipasta...

ring, a perfect combination of reliability, productivity and compact size, modules 300, 600 and 900 mm. This range, often marginalized, usually a « domestic » design, deserves however our interest. The PRO 600 Diamond® range is composed of all the amenities of a true professional kitchen. Featuring cookers 4 or 5 burners with convection oven « Gastronorm », cooking plates "chromed" with a large cooking surface, fryers powerful and a high capacity, lava rock grills, vitro-ceramic cookers, pasta cookers,… PRO 600 a complete range... A large modularity......

Una gamma completa, una grande modularità...

HIGH EFFICIENC BURNER

CONVECTION OVEN GN1/1 CONVECTION OVEN GN2/3

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PRO 600, la gama con la que todos estarán de acuerdo... E Diseñado para satisfacer a las nuevas exigencias de la comida rápida, la combinación perfecta de fiabilidad, productividad y tamaño compacto, en módulos de 300, 600 y 900 mm. Esta gama, a menudo apartada, habitualmente de una concepción « doméstica », merece sin embargo nuestro interés. La gama PRO 600 Diamond® se compone de todas las comodidades de una verdadera cocina profesional. Brinda cocinas de 4 o 5 quemadores con horno de convección « Gastronorm », placas de cocción "cromadas" con una superficie grande de cocción, freidoras potentes y con una capacidad grande, parrillas de piedra volcánica, placas en vitrocerámica, cocedores de pasta,… PRO 600 una gama completa... Una modularidad grande ...

REGULATION 2 LEVELS

VITROCERAMIC

Pro 600

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Pro 600

Modular Cooking 600 I Cucine a gas - Top superiore "stampato". - Realizzazione in acciaio inox 18/10 AISI 304, piedi inox regolabili. - Interno del forno e porta a doppia parete dotati di isolamento termico. Porta del forno con cerniera a molla, impugnatura inox. - Bruciatori con corone in ottone "ad alto rendimento", regolazione con una valvola gas, griglie superiori in ghisa smaltata. - Forno elettrico a convezione (GN), in acciaio inossidabile, riscaldamento per 3 resistenze circolari in acciaio inossidabile. Interruttore ON/OFF, regolazione della temperatura del forno da 100°C a 300°C, per termostato, in dotazione: 1 griglia.

t Gas stoves - "Stamped" upper top. - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304, adjustable legs in stainless steel. - Oven room and double glazed door provided with thermic spun glass isolation. Hinged oven door with spring system, grip in stainless steel. - Burners with brass crowns with "high output", regulation through gas-tap. Upper enamelled cast iron grids. - Electric convection oven (GN), in stainless steel, heating through 3 round resistances. On/off switch. Temperature regulator of the oven between 100°C and 300°C, through thermostat, included: 1 grid.

E Cocinas de gas - Top superior "estampado". - Realización en acero inox 18/10 AISI 304, pies regulables en inox. - Tanto estructura del horno como la puerta de doble vestidura poseen un aislante térmico. La puerta de cuyo horno esta montada en bisagras con muelles, con un picaporte inox. - Quemadores con coronas en latón a "alto rendimiento", regulación por válvula a gas. Rejillas superiores en fundición esmaltada. - Horno eléctrico a convección (GN), en acero inox, calefacción por 3 resistencias circulares en inox. Interruptor ON/OFF, regulación de la temperatura del horno de 100°C hasta 300°C, por termostato, incluye: 1 rejilla.

HIGH EFFICIENC BURNER

CONVECTION OVEN GN1/1

DIA01-01 mm : 600x600xh850/970 kcal/h : 12215 kW : 3 I Cucina 4 fuochi a gas e forno elettrico a convezione GN 2/3 - 4 bruciatori (2x 3,3 kW e 2x 3,6 kW). - Forno elettrico a convezione GN 2/3 (3 kW), 370x340xh325 mm). t Gas stove 4 burners and electric convection oven GN 2/3 - 4 burners (2x 3.3 kW and 2x 3.6 kW). - Electric convection-oven GN 2/3 (3 kW), 370x340xh325 mm. E Cocina de gas con 4 fuegos y horno eléctrico a convección GN 2/3 - 4 quemadores (2x 3,3 kW y 2x 3,6 kW). - Horno eléctrico a convección GN 2/3 (3 kW), 370x340xh325 mm).

CONVECTION OVEN GN 2/3 1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,47

230/1N 50-60Hz

5 3 Y

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Pro 600

Modular Cooking 600 DIA01-02 mm : 900x600xh850/970 kcal/h : 15310 kW : 3 I Cucina 5 fuochi a gas e forno elettrico a convezione GN 1/1 - 5 bruciatori (2x 3,3 kW e 3x 3,6 kW). - Forno elettrico a convezione GN 1/1 (3 kW), 530x340xh325 mm. t Gas stove 5 burners and electric convection oven GN 1/1 - 5 burners (2x 3,3 kW and 3x 3,6 kW). - Electric convection oven GN 1/1 (3 kW), 530x340xh325 mm. E Cocina de gas con 5 fuegos y horno eléctrico a convección GN 1/1 - 5 quemadores (2x 3,3 kW y 3x 3,6 kW). - Horno eléctrico a convección GN 1/1 (3 kW), 530x340xh325 mm.

CONVECTION OVEN GN 1/1

230/1N 50-60Hz

5 3 Y

0,65

DIA01-03 mm : 300x600xh280/400 kcal/h : 5935 I Cucina 2 fuochi a gas -Top- 2 bruciatori (1x 3,3 kW e 1x 3,6 kW). t Gas cooker 2 burners -Top- 2 burners (1x 3.3 kW and 1x 3.6 kW). E Cocina de gas 2 fuegos -Top- 2 quemadores (1x 3,3 kW y 1x 3,6 kW).

3 W Y

0,13

DIA01-04 mm : 600x600xh280/400 kcal/h : 11870 I Cucina 4 fuochi a gas -Top- 4 bruciatori (2x 3,3 kW e 2x 3,6 kW). t Gas cooker 4 burners -Top- 4 burners (2x 3,3 kW and 2x 3,6 kW). E Cocina de 4 fuegos a gas -Top- 4 quemadores (2x 3,3 kW y 2x 3,6 kW).

0,24

DIA01-05 mm : 900x600xh280/400 kcal/h : 14965 I Cucina 5 fuochi a gas -Top- 5 bruciatori (2x 3,3 kW e 3x 3,6 kW). t Gas cooker 5 burners -Top- 5 burners (2x 3,3 kW and 3x 3,6 kW). E Cocina de 5 fuegos a gas -Top- 5 quemadores (2x 3,3 kW y 3x 3,6 kW).

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,37

3 W Y

Cottura • Cooking • Cocción

3 W Y

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Pro 600

Modular Cooking 600 I Fornelli elettrici - Top superiore "stampato". - Realizzazione in acciaio inox 18/10 AISI 304, piedi inox regolabili. - Interno del forno e porta a doppia parete dotati di isolamento termico. Porta del forno con cerniera a molla, impugnatura inox. - Piastre in ghisa, Ø 180 mm con un bordo di tenuta in acciaio inox. Regolazione della potenza di riscaldamento per commutatore a 6 posizioni. - Forno elettrico a convezione (GN), in acciaio inossidabile, riscaldamento per 3 resistenze circolari in inox. Interruttore ON/OFF, regolazione della temperatura del forno da 100°C a300°C, per termostato, in dotazione 1 griglia.

t Electric ranges - "Stamped" upper top. - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304, adjustable legs of stainless steel. - Oven room and double glazed door provided with thermic spun glass isolation. Hinged oven door with spring system, stainless steel grip. - Cast iron hobs, Ø 180 mm with stainless steel closing borders. Power regulation through a 6-position switch. - Electric convection oven (GN), in stainless steel, heating through 3 round resistances in stainless steel. On/off switch. Temperature regulation through thermostat, between 100°C and 300°C, standard included 1 grid.

E Cocinas eléctricas - Top superior "estampado". - Realización en acero inox 18/10 AISI 304, patas regulables en inox. - Estructura del horno como la puerta de doble vestidura poseen aislante térmico. Puerta del horno montada en bisagras con muelles, picaporte inox. - Planchas en metal, Ø 180 mm con borde hermético inox. Regulación de la potencia del calentador por conmutador de 6 posiciones. - Horno eléctrico a convección (GN), en acero inox, calefacción por 3 resistencias circulares en inox. Regulación de la temperatura del horno por termostato desde 100°C hasta 300°C, en dotación 1 rejilla.

CONVECTION OVEN GN1/1

DIA01-06 mm : 600x600xh850/970 kW : 12 I Fornello 4 piastre e forno elettrico a convezione GN 2/3 - 4 piastre indipendenti, Ø 180 mm (4x 2 kW). - Forno elettrico a convezione GN 2/3 (3 kW), 370x340xh325 mm. t Range 4 hobs and electric convection oven GN 2/3 - 4 separate hobs, Ø 180 mm (4x 2 kW). - Electric convection oven GN 2/3 (3 kW), 370x340xh325 mm. E Cocina 4 placas y horno a convección eléctrico GN 2/3 - 4 placas individuales, Ø 180 mm (4x 2 kW). - Horno eléctrico a convección GN 2/3 (3 kW), 370x340xh325 mm.

CONVECTION OVEN GN 2/3 230/3 50-60Hz (+3%)

0,47

400/3N 50-60Hz

5 3 Y

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Pro 600

Modular Cooking 600 DIA01-07 mm : 900x600xh850/970 kW : 14 I Fornello 5 piastre e forno elettrico a convezione GN 1/1 - 5 piastre indipendenti, Ø 180 mm (5x 2 kW). - Forno elettrico a convezione GN 1/1 (3 kW), 530x340xh325 mm. t Range 5 hobs and electric convection oven GN 1/1 - 5 separate hobs, Ø 180 mm (5x 2 kW). - Electric convection oven GN 1/1 (3 kW), 530x340xh325 mm. E Cocina 5 placas y horno a convexión eléctrico GN 1/1 - 5 placas individuales, Ø 180 mm (5x 2 kW). - Horno a convexión eléctrico GN 1/1 (3 kW), 530x340xh325 mm.

CONVECTION OVEN GN 1/1

400/3N 50-60Hz

5 3 Y

0,65

DIA01-08 mm : 300x600xh280/400 kW : 4 I Cucina elettrica 2 piastre -Top- 2 piastre indipendenti, Ø 180 mm (2x 2 kW). t Electric cooker 2 hobs -Top- 2 separate hobs, Ø 180 mm (2x 2 kW).

230/1N 50-60Hz

E Cocina eléctrica 2 placas -Top- 2 placas individuales, Ø 180 mm (2x 2 kW).

0,13

DIA01-09 mm : 600x600xh280/400 kW : 8 I Cucina elettrica 4 piastre -Top- 4 piastre indipendenti, Ø 180 mm (4x 2 kW). t Electric cooker 4 hobs -Top- 4 separate hobs, Ø 180 mm (4x 2 kW).

2x 230/1N 50-60Hz

E Cocina eléctrica 4 placas -Top- 4 placas individuales, Ø 180 mm (4x 2 kW).

0,24

DIA01-10 mm : 900x600xh280/400 kW : 10 I Cucina elettrica 5 piastre -Top- 5 piastre indipendenti, Ø 180 mm (5x 2 kW). t Electric cooker 5 hobs -Top- 5 separate hobs, Ø 180 mm (5x 2 kW). E Cocina eléctrica 5 placas -Top- 5 placas individuales, Ø 180 mm (5x 2 kW).

230/3 50-60Hz (+3%)

0,37

400/3N 50-60Hz

3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

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Pro 600

Modular Cooking 600 I Cucine vetroceramiche - Top superiore "stampato". - Realizzazione in acciaio inox 18/10 AISI 304, piedi regolabili. - Vetroceramica con focolari radianti ad infrarosso, il sistema di piastre in vetroceramica è caraterizzato da un riscaldamento rapido dei focolari e dal loro raffreddamento dopo l'uso. Regolazione della potenza di riscaldamento con un regolatore d'energia graduato per ogni focolare.

t Vitroceramics cookers - "Stamped" upper top. - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304, adjustable legs. - Vitroceramics cooking field with infrared-ray. The most important quality of the vitroceramics system is the velocity of reaching the desired temperature and cooling. Power regulation through an energy regulator, one per cooking field.

E Cocinas vitrocerámicas - Top superior "estampado". - Realización en acero inox 18/10 AISI 304, pies regulables. - Vitrocerámica con placas radiantes en infrarrojo, el sistéma de las placas en vitrocerámica se caracteriza por una llegada de la temperatura rapida de las placas, asi como el enfriamiento después de la utilización.Regulación de la potencia del calentado por un regulador de energía graduado para cada placa.

VITROCERAMIC

DIA01-11 mm : 300x600xh280/400 kW : 3,6 I Cucina vetroceramica 2 focolari -Top- 2 focolari indipendenti (2x 1,8 kW). t Vitroceramics cooker 2 hobs -Top- 2 separated hobs (2x 1,8 kW).

230/1N 50-60Hz

E Cocina vitrocerámica 2 placas -Top- 2 placas individuales (2x 1,8 kW).

0,13

DIA01-12 mm : 600x600xh280/400 kW : 8,6 I Cucina vetroceramica 4 focolari -Top- 4 focolari indipendenti (2x 1,8 kW e 2x 2,5 kW). t Vitroceramics cooker 4 hobs -Top- 4 separated hobs (2x 1,8 kW and 2x 2,5 kW). E Cocina vitrocerámica 4 placas -Top- 4 placas individuales (2x 1,8 kW y 2x 2,5 kW).

0,24

2x 230/1N 50-60Hz

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Pro 600

Modular Cooking 600

I Bagnomaria elettrici - Realizzazione in acciaio inossidabile 18/10 AISI 304, livellatrici regolabili. - Vasca in acciaio inox AISI 304, dotato di serie di una griglia con fondo perforato, un rubinetto di scaricamento (a sfera) si trova sul lato anteriore dell’apparecchio. - Riscaldamento elettrico, per resistenze blindate in acciaio inossidabile, messe sotto il fondo della vasca, all’esteriore. Interruttore ON/OFF, regolazione da 30°C a 90°C per valvola termostatica.

t Electric bain-marie - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304, adjustable levellers. - Basin in stainless steel AISI 304, standard equipped with perforated bottom plate, (bullet) outlet tap is served frontally. - Electric heating, through armoured resistances in stainless steel, placed straightly underneath the bassin. ON/OFF switch, Temperature regulation through thermostat from 30°C to 90°C.

E Baño Maria eléctricos - Realización en acero inox. 18/10 AISI 304, niveladores ajustables. - Recipiente en acero inox. AISI 304, con rejilla perforada en el fondo,purga de agua con grifo de bola situado en la parte delantera del aparato. - Calefacción eléctrica por resistencias blindadas en acero inox. situado debajo del fondo del recipiente, al exterior. Inrterruptor ON/OFF, regulación de la temperatura por termostato desde 30°C hasta 90°C.

10 DIA01-13 mm : 300x600xh280/400 kW : 1,5 I Bagnomaria elettrico, 3x GN 1/4 -Top- Vasca: 245x465xh170 mm, GN fino a 150 mm. NB: vasche GN non incluse.

230/1N 50-60Hz

t Electric bain-marie, 3x GN 1/4 -Top- Basin: 245x465xh170 mm, GN till 150 mm. NB: delivered without GN containers. E Baño María eléctrico, 3x GN 1/4 -Top- Recipiente: 245x465xh170 mm, GN hasta 150 mm. NB: entrega sin recipientes de GN.

0,13

DIA01-14 mm : 600x600xh280/400 kW : 3 I Bagnomaria elettrico, 1x GN 1/1 + 2x GN 1/4 -Top- Vasca : 510x465xh170 mm, GN fino a 150 mm. NB: vasche GN non incluse. t Electric bain-marie, 1x GN 1/1 + 2x GN 1/4 -Top- Basin: 510x465xh170 mm, GN till 150 mm. NB: delivered without GN containers. E Baño María eléctrico, 1x GN 1/1 + 2x GN 1/4 -Top- Recipiente: 510x465xh170 mm, GN hasta 150 mm. NB: entrega sin recipientes de GN.

0,24

230/1N 50-60Hz

Cottura • Cooking • Cocción

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Pro 600

Modular Cooking 600 I Friggitrici a gas - Realizzazione in acciaio inox 18/10 AISI 304, livellatrici regolabili. - Vasca saldata in acciaio inox AISI 304, con una zona fredda, rubinetto di scarico (a sfera) della vasca messo sulla faccia anteriore dell'apparecchio. Una griglia in filio d'acciaio cromato nell'interno della vasca permette di trattenere le impurità. Coperchio in acciaio inox. - Riscaldamento a gas con scambiatori di calore immersi nella vasca, alimentato da bruciatori a fiamma orizontale. Regolazione da 90°C a 190°C, con valva termostatica.

t Gas fryers - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304, adjustable levellers. - Seamless welded basin of stainless steel AISI 304 with rounded corners for a simple and hygienic maintenance, equipped with cold zone, (bullet) outlet tap of the tub is served frontally. Delivered with steel wire sieve grid of that retains the impurities. Cover executed in stainless steel. - Gas heating through warmth-changers, immersed in the tub, equipped with burners with horizontal flame. Temperature regulation through a thermostatic gas tap between 90°C and 190°C.

E Freidoras de gas - Realización en acero inox. 18/10 AISI 304, niveladores ajustables. - Recipiente soldado en acero inox. AISI 304 abastecido de zona fría, purga de agua con grifo de bola del recipiente se encuentra situado en la parte delantera del aparato. Una rejilla con alambre de acero cromado se encuentra situada al interior del recipiente para retener las impuresas. Tapa en acero inox. - Calefacción de gas por intercambiadores de calor inmersos en el recipiente, alimentación por quemadores con llama orizontal. Regulación por válvula termostática desde 90°C hasta 190°C.

DIA01-15 mm : 300x600xh280/400 kcal/h : 5850 I Friggitrice a gas, 1 vasca 8 litri -Top- Vasca: 280x300xh230 mm. - Cestello in acciaio cromato 230x255xh110 mm. - Quantità d’olio all’uso, min. 7 litri, max. 8 litri. t Gas fryer, 1 basin 8 liters -Top- Tank: 280x300xh230 mm. - Chromed steel basket 230x255xh110 mm. - Oil use : min. 7 liters, max. 8 liters. E Freidora de gas, 1 cuba 8 litros -Top- Cuba: 280x300xh230 mm. - Cesta en acero inox 230x255xh110 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar de 7 litros a 8 litros.

3 W X Y

0,13

DIA01-16 mm : 600x600xh280/400 kcal/h : 11700 I Friggitrice a gas, 2 vasche 8 litri -Top- Vasche: 280x300xh230 mm. - 2 cestelli in acciaio cromato 230x255xh110 mm. - Quantità d’olio all’uso: min. 7 litri, max. 8 litri. t Gas fryer, 2 basins 8 liters -Top- Basins: 280x300xh230 mm. - 2 chromed baskets 230x255xh110 mm. - Oil capacity min. 7 liters, max. 8 liters. E Freidora a gas, 2 cubas 8 litros -Top- Cubas: 280x300xh230 mm. - 2 cestas en acero inox 230x255xh110 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar de 7 litros a 8 litros.

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,24

3 W X Y

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Pro 600

Modular Cooking 600

I Friggitrici elettriche - Realizzazione in acciaio inox 18/10 AISI 304, livellatrici regolabili. - Vasca "stampata" in acciaio inox AISI 304, tutti gli angoli interiori sono arrotondati per un mantenimento facile e igienico, con una zona fredda, rubinetto di scarico (a sfera) della vasca sulla faccia anteriore dell'apparecchio. Una griglia in filio d'acciaio cromato nell'interno della vasca permette di trattenere le impurità. Coperchio in acciaio inox. - Riscaldamento elettrico per resistenze blindate (protette) in acciaio inox, immerse nella vasca, oscillazione posteriore del blocco di resistenza, regolazione da 100°C a 180°C per termostato.

t Electric fryers - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304, adjustable levellers. - Stamped basin in stainless steel AISI 304 with rounded corners for a simple and hygienic maintenance, equipped with cold zone, (bullet) outlet tap of the tub is served frontally. Delivered with chromed sieve grid of steel wire that retains the impurities to lengthen the quality and the duration of life of the deep-frying oil. Cover executed in stainless steel. - Electric heating through armoured (protected) resistances in stainless steel, immersed in the tub, tumbling resistances to simplify the cleaning of the tub, temperature regulation through a thermostat between 100°C and 180°C.

E Freidoras eléctricas - Realización en acero inox. 18/10 AISI 304, niveladores ajustables. - Recipiente stampado en acero inox. AISI 304 con todas las esquinas interiores redondeadas para un fácil mantenimiento de la limpieza y de la higiene, zona fría, purga de agua con grifo de bola del recipiente se encuentran situados en la parte delantera del aparato. Una rejilla en alambre de acero cromada se encuentra situada al interior del recipiente para retener las impuresas.Tapa en acero inox. - Calefacción eléctrica por resistencias blindadas (protegidas) en acero inox. inmerso en el recipiente. Balanciamiento trasero del bloque resistente permitiendo el mantenimiento de la limpieza del recipiente acomodado, regulación de la temperatura desde 100°C hasta 180°C por termostato.

DIA01-17 mm : 300x600xh280/400 kW : 7,5 I Friggitrice elettrica, 1 vasca 10 litri -Top- Vasca 250x370xh210 mm. - Cestello in acciaio cromato 230x255xh110 mm. - Quantità d’olio all’uso, min. 9 litri, max. 10 litri. t Electric fryer, 1 basin 10 liters -Top- Basin 250x370xh210 mm. - Chromed basket 230x255xh110 mm. - Oil capacity, min. 9 liters, max. 10 liters.

400/3N 50-60Hz

3 Y

E Freidora eléctrica, 1 cuba 10 litros -Top- Cuba 250x370xh210 mm. - Cesta en acero cromado 230x255xh110 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar de 9 litros a 10 litros.

0,13

** Version S-POWER FULL 9 kW +5%

DIA01-18 mm : 600x600xh280/400 kW : 15 I Friggitrice elettrica, 2 vasche 10 litri -Top- Vasca 250x370xh210 mm. - 2 cestelli in acciaio cromato 230x255xh110 mm. - Quantità d’olio all’uso, min. 9 litri, max. 10 litri. t Electric fryer, 2 basins 10 liters -Top- Basin 250x370xh210 mm. - 2 chromed baskets 230x255xh110 mm. - Oil capacity, min. 9 liters, max. 10 liters. E Freidora eléctrica, 2 cubas 10 litros -Top- Cuba 250x370xh210 mm. - 2 cestas en acero cromado 230x255xh110 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar de 9 litros a 10 litros.

230/3 50-60Hz (+3%)

0,24

** Version S-POWER FULL 2x9 kW +5%

400/3N 50-60Hz

3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

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Pro 600

Modular Cooking 600 I Piastre di cottura elettriche - Realizzazione in acciaio inox, 18/10 AISI 304, livellatrici regolabili. - Piastra di cottura ad alta conducibilità termica, dotata di un bordo periferico saldato che permette un'ermeticità perfetta. Un cassetto di recupero dei grassi di cottura è messo sulla faccia anteriore dell'apparecchio - Riscaldamento elettrico per resistenze in inox, messe sotto la piastra. Regolazione della temperatura da 120°C a 320°C, per termostato.

t Electric cooking plates - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304, adjustable levellers. - Cast iron cooking plates with high heath conduction, equipped with a welded peripheral border, to guarantee a perfect cover-up. Frontal catching drawer for cook fluid. - Electric heating, through stainless steel resistance, situated under the plate itself. Temperature regulation through a thermostat from 120°C to 320°C.

E Cocinas de planchas eléctricas - Realización en acero 18/10 AISI 304, niveladores ajustables. - Plancha de cocción en metal a alta conductibilidad térmica, con borde periférico garantizando una perfecta hermeticidad. Una gaveta de recuperación de las materias grasas se encuentra situada en la parte delantera del aparato. - Calefacción eléctrica por resistencias en inox. situadas por dabajo de la misma plancha.Regulación de la temperatura por termostato de 120°C hasta 320°C.

F Le traitement de la plaque au chrome dur (épaisseur “50 µm”) vous garantit : 1 - Hygiène irréprochable. 2 - Facilité d’entretien. 3 - Atténuation la réverbération de la chaleur vers l’opérateur.

N De behandeling van de hard verchroomde plaat (dikte "50 µm") garandeert : 1 - Onberispelijke hygiëne. 2 - Gemakkelijk in onderhoud. 3 - Vermindering van de warmteweerkaatsing t.o.v. de gebruiker.

CHROME INFO

D Die Verarbeitung der Platte aus Hartchrom ("50 µm" dick) garantiert Ihnen: 1 – einwandfreie Hygiene. 2 – einfache Wartung. 3 – Verminderung der Wärmereflexion in Richtung des Benutzers.

PLUS

ADVANTAGE

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

DIA01-19 mm : 300x600xh280/400 kW : 3 I Piastra di cottura elettrica, liscia -Top- Superficie di cottura 295x470 mm, 14 dm2. t Smooth electric cooking plate -Top- Cooking surface 295x470 mm, 14 dm2.

230/1N 50-60Hz

E Cocina de plancha eléctrica, lisa -Top- Superficie de cocción 295x470 mm, 14 dm2.

0,13

CHROME DIA01-20 mm : 300x600xh280/400 kW : 3 I Piastra di cottura elettrica, liscia “cromo” -Topt Smooth electric cooking plate “chromium” -Top29

0,13

E Cocina de plancha eléctrica, lisa “cromo” -Top-

230/1N 50-60Hz

0102 Pro 600.qxp_Pro 600 01/10/2019 11:01 Page 19

Pro 600

Modular Cooking 600 DIA01-21 mm : 300x600xh280/400 kW : 3 I Piastra di cottura elettrica, scanalata -Top- Superficie di cottura 295x470 mm, 14 dm2.

230/1N 50-60Hz

t Ribbed electric cooking plate -Top- Cooking surface 295x470 mm, 14 dm2. E Cocina de plancha eléctrica, ranurada -Top- Superficie de cocción 295x470 mm, 14 dm2.

0,13

DIA01-22 mm : 600x600xh280/400 kW : 6 I Piastra di cottura elettrica, liscia -Top- Superficie di cottura 595x470 mm, 28 dm2.

2x 230/1N 50-60Hz

t Smooth electric cooking plate -Top- Cooking surface 595x470 mm, 28 dm2. E Cocina de plancha eléctrica, lisa -Top- Superficie de cocción 595x470 mm, 28 dm2.

0,24

CHROME DIA01-23 mm : 600x600xh280/400 kW : 6 I Piastra di cottura elettrica, liscia “cromo” -Top-

2x 230/1N 50-60Hz

t Smooth electric cooking plate “chromium” -Top55

0,24

E Cocina de plancha eléctrica, lisa “cromo” -Top-

DIA01-24 2x 230/1N 50-60Hz

t Electric cooking plate, 1/2 flat and 1/2 ribbed -Top- Cooking surface 595x470 mm, 28 dm2.

E Cocina de plancha eléctrica, 1/2 lisa y 1/2 ranurada -Top- Superficie de cocción 595x470 mm, 28 dm2.

0,24

CHROME DIA01-25 mm : 600x600xh280/400 kW : 6 2x 230/1N 50-60Hz I Piastra di cottura elettrica, 1/2 liscia e 1/2 scanalata “cromo” -Topt Electric cooking plate, 1/2 flat and 1/2 ribbed “chromium” -Top55

0,24

E Cocina de plancha eléctrica, 1/2 lisa y 1/2 ranurada “cromo” -Top-

Cottura • Cooking • Cocción

mm : 600x600xh280/400 kW : 6 I Piastra di cottura elettrica, 1/2 liscia e 1/2 scanalata -Top- Superficie di cottura 595x470 mm, 28 dm2.

0102 Pro 600.qxp_Pro 600 01/10/2019 11:01 Page 20

Pro 600

Modular Cooking 600 I Piastre di cottura a gas - Realizzazione in acciaio inox, 18/10 AISI 304, livellatrici regolabili. - Piastra di cottura ad alta conducibilità termica, dotata di un bordo periferico saldato che permette un'ermeticità perfetta. Un cassetto di recupero dei grassi di cottura è messo sulla faccia anteriore dell'apparecchio. - Riscaldamento a gas, con bruciatori inox a fiamma stabilizzata. Regolazione della diamma dei bruciatori con una valvola gas (versione cromo, valvola gas termostatica).

t Gas cooking plates - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304, adjustable levellers. - Cast iron cooking plates with high heath conduction, equipped with a peripheral border, to guarantee a perfect cover-up. Frontal catching drawer for cook fluid. - Gas heating, through stainless steel burners with stabilized flame. Flame regulation through a gas tap (chrome version, thermostatic gas tap).

E Cocinas de planchas de gas - Realización en acero inox.18/10 AISI 304, niveladores ajustables. - Planchas de cocción en metal a alta conductibilidad térmica, con borde periférico soldado para garatizando una perfecta hermeticidad. Una gaveta de recuperación de materias grasas se encuentra situada en la parte delantera del aparado. - Calefacción de gas por quemadores en inox. con llama autoreguladora. Regulación de la llama de los quemadores por una válvula de gas (versión cromo, válvula termostática de gas).

N De behandeling van de hard verchroomde plaat (dikte "50 µm") garandeert : 1 - Onberispelijke hygiëne. 2 - Gemakkelijk in onderhoud. 3 - Vermindering van de warmteweerkaatsing t.o.v. de gebruiker.

CHROME INFO

D Die Verarbeitung der Platte aus Hartchrom ("50 µm" dick) garantiert Ihnen: 1 – einwandfreie Hygiene. 2 – einfache Wartung. 3 – Verminderung der Wärmereflexion in Richtung des Benutzers.

PLUS

ADVANTAGE

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

DIA01-26 mm : 300x600xh280/400 kcal/h : 4475 I Piastra di cottura a gas, liscia -Top- Superficie di cottura 295x470 mm, 14 dm2. t Smooth gas cooking plate -Top- Cooking surface 295x470 mm, 14 dm2. E Cocina de plancha de gas, lisa -Top- Superficie de cocción 295x470 mm, 14 dm2.

0,13

CHROME DIA01-27 THERMOSTATIC TAP mm : 300x600xh280/400

kcal/h : 4475 I Piastra di cottura a gas, liscia “cromo” -Topt Smooth gas cooking plate “chromium” -Top-

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,13

E Cocina de plancha a gas, lisa “cromo” -Top-

3 W X Y

0102 Pro 600.qxp_Pro 600 01/10/2019 11:01 Page 21

Pro 600

Modular Cooking 600 DIA01-28 mm : 300x600xh280/400 kcal/h : 4475 I Piastra di cottura a gas, scanalata -Top- Superficie di cottura 295x470 mm, 14 dm2. t Ribbed gas cooking plate -Top- Cooking surface 295x470 mm, 14 dm2. E Cocina de plancha a gas, ranurada -Top- Superficie de cocción 295x470 mm, 14 dm2.

3 W X Y

0,13

DIA01-29 mm : 600x600xh280/400 kcal/h : 8950 I Piastra di cottura a gas, liscia -Top- Superficie di cottura 595x470 mm, 28 dm2. t Smooth gas cooking plate -Top- Cooking surface 595x470 mm, 28 dm2. E Cocina de placa a gas, lisa -Top- Superficie de cocción 595x470 mm, 28 dm2.

3 W X Y

0,24

CHROME DIA01-30 THERMOSTATIC TAP mm : 600x600xh280/400

kcal/h : 8950 I Piastra di cottura a gas, liscia “cromo” -Topt Smooth gas cooking plate “chromium” -Top-

0,24

E Cocina de plancha a gas, lisa “cromo” -Top-

mm : 600x600xh280/400 kcal/h : 8950 I Piastra di cottura a gas, 1/2 liscia e 1/2 scanalata -Top- Superficie di cottura 595x470 mm, 28 dm2. t Gas cooking plate, 1/2 flat and 1/2 ribbed -Top- Cooking surface 595x470 mm, 28 dm2. E Cocina de plancha a gas, 1/2 lisa y 1/2 ranurada -Top- Superficie de cocción 595x470 mm, 28 dm2.

0,24

CHROME DIA01-32 THERMOSTATIC TAP mm : 600x600xh280/400

kcal/h : 8950 I Piastra di cottura a gas, 1/2 liscia e 1/2 scanalata “cromo” -Topt Gas cooking plate, 1/2 flat and 1/2 ribbed “chromium” -Top-

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,24

E Cocina de plancha a gas, 1/2 lisa y 1/2 ranurada “cromo” -Top-

3 W X Y

Cottura • Cooking • Cocción

DIA01-31

0102 Pro 600.qxp_Pro 600 01/10/2019 11:01 Page 22

Pro 600

Modular Cooking 600 I Cuocipasta elettrico - Realizzazione in acciaio inox 18/10 AISI 304, livellatrici regolabili. - Vasca in acciao AISI 316, spessore 15/10, resistente alla corrosione provocata da sale e usura. Il rubinetto di scarico (a sfera) é sulla parte anteriore dell'apparecchio. L'interno della vasca è dotato di un doppio fondo perforato in inox AISI 304. - Riscaldamento elettrico per resistenze blindate in acciaio inox messe all'interno dlla vasca, regolazione con commutatore a 4 posizioni.

t Electric pasta cookers - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304, adjustable levellers. - Basin in stainless steel AISI 316, thickness 15/10, resistant to the corrosion of salt and to wear and tear, equipped with a catching devise for starch. The dump valve (ball-shaped) is placed in the front. The bottom of the basin is equipped with a stainless steel perforated plate. - Electric heating, through armoured resistances in stainless steel, immersed in the basin. Regulation through a 4-position switch.

E Cocedores de pasta eléctricos - Realización en acero inox. 18/10 AISI 304, niveladores ajustables. - Recipiente en acero inox. AISI 316, espesor 15/10 resisténte a la corrosión de sales y a la usura. La válvula de carga de bola está situada en la parte delantera del aparato. El interior del recipiente, se caracterisa por un doble fondo perforado en inox. AISI 304. - Calefacción eléctrica por resistencias blindadas en acero inox. situadas al interior del recipiente, regulación de la temperatura por conmutador de 4 posiciones de calentamiento.

page 27

DIA01-33 mm : 300x600xh280/400 kW : 3 I Cuocipasta elettrico, vasca 14 litri -Top- Vasca: 245x370x190 mm. NB: 4 cestelli A60/CP-C8 in opzione. t Electric pasta cooker, basin 14 liters -Top- Basin: 245x370x190 mm. NB: optional 4 baskets A60/CP-C8.

230/1N 50-60Hz

E Cocedor de pasta eléctrico, cuba 14 litros -Top- Recipiente: 245x370x190 mm. NB: con opción de 4 canastas A60/CP-C8.

0,13

DIA01-34 mm : 600x600xh280/400 kW : 9 I Cuocipasta elettrico, vasca 30 litri -Top- Vasca: 545x370x190 mm. NB: 8 cestelli A60/CP-C8 in opzione. t Electric pasta cooker, basin 30 liters -Top- Basin: 545x370x190 mm. NB: optional: 8 baskets A60/CP-C8. E Cocedor de pasta eléctrico, cuba 30 litros -Top- Recipiente: 545x370x190 mm. NB: con opción de 8 canastas A60/CP-C8.

230/3 50-60Hz (+3%)

0,24

400/3N 50-60Hz

0102 Pro 600.qxp_Pro 600 01/10/2019 11:01 Page 23

Pro 600

Modular Cooking 600

I Griglie a pietra lavica a gas - Realizzazione in acciaio inox, 18/10 AISI 304, livellatrici regolabili. - Griglia di cottura regolabile in altezza. Un cassetto di recupero dei grassi di cottura in acciaio inox AISI 304 si trova sul lato anteriore dell'apparecchio. - Riscaldamento a gas, con bruciatori inox a fiamma stabilizzata. Regolazione con una valvola gas (versione cromo, valvola gas termostatica).

t Lavastone grills on gas - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304, adjustable levellers. - Adjustable cooking grid in height. Frontal catching drawer for cooking fluid in stainless steel AISI 304. - Gas heating, through stainless steel burners with stabilized flame. Flame regulation through gas-tap.

E Parrillas de piedra de lava de gas - Realización en acero inox. 18/10 AISI 304, niveladores ajustables. - Rejilla de cocción regulable en altura. Una gaveta de recuperación de materias grasas en acero inox. AISI 304 se encuentra situada en la parte delantera del aparado. - Calefacción a gas por quemadores en inox. con llama autorreguladora. Regulación de la llama por una válvula de gas.

GRILL STONE

REGULATION 2 LEVELS

DIA01-35 mm : 300x600xh280/400 kcal/h : 3850 I Griglia a pietra lavica gas con piastra di cottura in ghisa -Top- Griglia di cottura in ghisa 270x440 mm. t Lava stone gas grill with cast iron cooking grid -Top- Cast iron cooking grid 270x440 mm. E Parrilla de piedra de lava a gas con rejilla de cocción en hierro -Top- Rejilla de cocción en metal 270x440 mm.

0,13

DIA01-36 mm : 600x600xh280/400 kcal/h : 7700 I Griglia a pietra lavica gas con piastra di cottura in ghisa -Top- Griglia di cottura in ghisa 2x 270x440 mm. t Lava stone gas grill with cast iron cooking grid -Top- Cast iron cooking grid 2x 270x440 mm. E Parrilla de piedra de lava a gas con rejilla de cocción en hierro -Top- Rejilla de cocción en metal 2x 270x440 mm.

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,24

3 W X Y

Cottura • Cooking • Cocción

3 W X Y

0102 Pro 600.qxp_Pro 600 01/10/2019 11:01 Page 24

Pro 600

Modular Cooking 600 I Vasca di salatura - Realizzazione in acciaio inossidabile 18/10 AISI 304, livellatrici regolabili. - Bacino in acciaio inossidabile AISI 304 18/ 10 con fondo perferato che permette di sgrondare gli alimenti. - Volto con resistenza in ceramica. Interruttore ON/OFF.

t Salt basin - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304, adjustable levellers. - Basin in stainless steel AISI 304 18/10 with perforated bottem which allows the draining of the abondant deep-frying oil. - Vault with integrated ceramic resistance. ON/OFF switch.

E Recipiente de saladura - Realización en acero inox. 18/10 AISI 304, niveladores ajustables. - Una bóveda con resistencia en cerámica. Interruptor ON/OFF. - Recipiente en acero inox. AISI 304 18/10 con fondo perforado permietiendo el escurrimiento de los alimentos.

DIA01-37 mm : 300x600xh280/400 kW : 1 I Vasca di salatura elettrica, vasca GN 1/2 -Top- Vasca 265x325xh150 mm. t Electric salt basin, basin GN 1/2 -Top- Basin 265x325xh150 mm. E Recipiente de saladura eléctrico, cuba GN 1/2 -Top- Cuba 265x325xh150 mm.

0,14

230/1N 50-60Hz

0102 Pro 600.qxp_Pro 600 01/10/2019 11:01 Page 25

Pro 600

Modular Cooking 600

I Elementi neutri - Realizzazione in acciaio inossidabile 18/10 AISI 304, livellatrici regolabili. - Superficie di lavoro liscia. Un cassetto scorrevole su guide sul lato anteriore, GN h150 mm. - Vasca dotata di filtro e tubo di troppo pieno, consegnato di serie con un rubinetto che mischia l'acqua calda e fredda + sifone di scarico. - Fondo esterno della vasca coperto di un isolante fonico.

t Neutral elements - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304, adjustable levellers. - Flat working surface. Frontal sliding drawer on conductors, GN containers h150 mm. - Basin equipped with outlet valve and catching devise for abundant material, standard delivery with cold and hot water tap as well as an outlet siphon. Soundproof finishing of the basin.

E Módulos neutros - Realización en acero inox. 18/10 AISI 304, niveladores ajustables. - Superficie de trabajo liso En la parte delantera una gaveta de corredor sobre bisagras, recipientes GN h150 mm. - Recipiente con franja de rebose, entrega de serie con grifo de agua fria y caliente asi como de un sifón de carga. Fondo exterior del recipiente revestido de un aislante fónico.

DIA01-38 mm : 300x600xh280/400 I Elemento neutro con cassetto -Top- Cassetto: 205x470xh143 mm. t Neutral element with drawer -Top- Drawer: 205x470xh143 mm.

0,13

E Módulo neutro con cajón -Top- Cajón: 205x470xh143 mm.

DIA01-39 mm : 600x600xh280/400 I Elemento neutro con cassetto -Topt Neutral element with drawer -Top0,24

E Módulo neutro con cajón -Top-

DIA01-40 mm : 600x600xh280/400 I Lavello 400x400xh200 con rubinetto mischiatore e sifone - Vasca: 400x400xh200 mm. t Sink 400x400xh200 with mixing tap and siphon - Basin: 400x400xh200 mm. E Fregadero 400x400xh200 con grifo mezclador y sifón - Cuba: 400x400xh200 mm.

0,24

3 Z A

Cottura • Cooking • Cocción

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Pro 600

Modular ModularCooking Cooking600 600 DIA01-41 mm : 300x490xh570 I Aperta base 300 mm - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedi inox regolabili. t Open undercarriage 300 mm - Manufactured in stainless steel AISA 304, stainless steel adjustable legs. E Basamento abierto 300 mm - Realización en acero inox. AISI 304, pies regulables en inox.

0,12

DIA01-42 mm : 600x490xh570 I Aperta base 600 mm - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedi inox regolabili. t Open undercarriage 600 mm - Manufactured in stainless steel AISA 304, stainless steel adjustable legs. E Basamento abierto 600 mm - Realización en acero inox. AISI 304, pies regulables en inox.

0,23

DIA01-43 mm : 900x490xh570 I Aperta base 900 mm - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedi inox regolabili. t Open undercarriage 900 mm - Manufactured in stainless steel AISA 304, stainless steel adjustable legs. E Basamento abierto 900 mm - Realización en acero inox. AISI 304, pies regulables en inox.

0,35

I Basamenti refrigerati con cassetti, Gastronorm t Refrigerated bases with drawers, Gastronorm E Basamentos refrigerados con cajónes, Gastronorm

0102 Pro 600.qxp_Pro 600 01/10/2019 11:01 Page 27

Modular Cooking 600

DIA01-44

DIA01-54

mm : 300x20xh400 I Porta destra per base 300 mm t Right door for undercarriage 300 mm E Puerta derecha para basamento 300 mm

mm : 530x325xh30 I Griglia forno elettrico GN 1/1 t Grid electric oven GN 1/1 E Parrillla horno eléctrica GN 1/1

DIA01-45

DIA01-55

mm : 300x20xh400 I Porta sinistra per base 300 mm t Left door for undercarriage 300 mm E Puerta izquierda para basamento 300 mm

mm : 220x300xh110 I Cestello 1/1 per friggitrice elettrica t Basket 1/1 for electric fryer E Cesta 1/1 para freidora eléctrica

"DIA01-46

DIA01-56

mm : 600x20xh400 I Porte sinistra e destra per base 600 mm t Left and right doors for undercarriage 600 mm E Puertas izquierda y derecha para basamento 600 mm

mm : 230x255xh110 I Cestello 1/1 per friggitrice a gas t Basket 1/1 for gas fryer E Cesta 1/1 para freidora a gas

DIA01-47

DIA01-57

mm : 300x480xh400 I Kit blocco di 2 cassetti, base 300 mm t Kit block of 2 drawers, undercarriage 300 mm E Kit bloque de 2 cajones, basamento 300 mm

mm : 110x225xh110 I Cestello 1/2 per friggitrice gas/elettrica t Basket 1/2 for gas/electric fryer E Cesta 1/2 para freidora a gas/eléctrica

DIA01-48

DIA01-58

mm : 600x480xh400 I Kit blocco di 2 cassetti, base 600 mm t Kit of 2 drawers, undercarriage 600 mm E Kit bloque de 2 cajones, basamento 600 mm

mm : 100x140xh160 I Cestello 1/4 per cuocipasta t Basket 1/4 for pasta cooker E Cesta 1/4 para cocedor de pasta

DIA01-49

DIA01-59

I Coppia guida laterale (destra e sinistra) per base t Set of lateral conductors for undercarriage (left and right) E Pareja guia lateral (izquierda y derecha) para basamento

mm : 210x430xh50 - kW : 0,6 - 230/1N 50-60Hz I Kit riscaldante elettrico per base 300 mm t Electric heating kit for undercarriage 300 mm E Kit calentador eléctrico para basamento 300 mm

DIA01-50

DIA01-60

mm : 230x480 I Griglia per base 300 mm t Grid for undercarriage 300 mm E Rejilla para basamento 300 mm

mm : 410x430xh50 - kW : 0,9 - 230/1N 50-60Hz I Kit riscaldante elettrico per base 600 mm t Electric heating kit for undercarriage 600 mm E Kit calentador eléctrico para basamento 600 mm

DIA01-51

DIA01-61

mm : 530x480 I Griglia per base 600 mm t Grid for undercarriage 600 mm E Rejilla para basamento 600 mm

mm : 540x15xh7 I Barretta di collegamento (DE & SI) "standard+standard" t Joint trim (LE & RI) "standard+Standard" E Pasador de union (IZ & DE) "estándar+estándar"

DIA01-52

DIA01-62

mm : 160x160 I Griglia di riduzione t Reduction grid E Rejilla de reducción

mm : 530x80xh7 I Barretta destra "piastra o grill + standard" t Joint trim right "plate or grill + standard" E Pasador derecho "plancha o parrilla + estándar"

DIA01-53

DIA01-63

mm : 353x325xh30 I Griglia GN 2/3 per forno a convezione elettrico t Grid GN 2/3 for electric convection oven E Rejilla GN 2/3 para horno eléctrico a convexión

mm : 530x80xh7 I Barretta sinistra "piastra o grill + standard" t Joint trim left "plate or grill + standard" E Pasador izquierdo "plancha o parrilla + estándar"

Cottura • Cooking • Cocción

Pro 600

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Pro 600

Modular Cooking 600

DIA01-64

DIA01-67

mm : 530x80xh7 I Barretta (DE & SI) "piastra+piastra o grill+grill" t Joint trim (LE & RI) "plate+plate or grill+grill" E Pasador (IZ & DE) "plancha+plancha or parrilla+parrilla"

mm : 300xh175 I Zoccolo frontale in inox 300 mm t Stainless steel frontal plinth 300 mm E Zócalo frontal en inox 300 mm

DIA01-65

DIA01-68

I Raschiatoio a lama per piastra di cottura t Scraper with blade for cooking plate E Reclutador de lama para plancha de cocción

mm : 600xh175 I Zoccolo frontale in inox 600 mm t Stainless steel frontal plinth 600 mm E Zócalo frontal en inox 600 mm

DIA01-66

DIA01-69

I Kit di 10 lame per raschiatoio t Kit of 10 blades for scraper E Kit de 10 lamas para raspador

mm : 900xh175 I Zoccolo frontale in inox 900 mm t Stainless steel frontal plinth 900 mm E Zócalo frontal en inox 900 mm

DIA01-70 mm : 1200xh175 I Zoccolo frontale in inox 1200 mm t Stainless steel frontal plinth 1200 mm E Zócalo frontal en inox 1200 mm

DIA01-71 mm : 1500xh175 I Zoccolo frontale in inox 1500 mm t Stainless steel frontal plinth 1500 mm E Zócalo frontal en inox 1500 mm

DIA01-72 mm : 1800xh175 I Zoccolo frontale in inox 1800 mm t Stainless steel frontal plinth 1800 mm E Zócalo frontal en inox 1800 mm

DIA01-73 mm : 175xh515 I Zoccolo laterale dx o sx in inox t Stainless steel frontal plinth right or left E Zócalo frontal en inox izquierdo o derecho

DIA01-74 mm : 420x50xh20 I Finizione laterale (DE & SI) inferiore camino (1 pezzo) t Lateral finition (RI & LE) under cheminey (1 piece) E Realización lateral (IZ & DE) debajo de la chimenea (1 pieza)

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Modular Cooking 650

Alpha 650

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La gamma snack, per The Snack range, for grandi prestazioni. great performances. I Robusta, efficiente, affidabile, ergonomica, completa. Questi sono gli aggettivi che caratterizzano la gamma ALPHA 650.

t Sturdy, high-performance, dependable, ergonomic, complete. These are the adjectives that characterize ALPHA 650 range.

La sua concezione benefica dell’intera esperienza Diamond®, che permette una realizzazione perfetta in ogni minimo particolare. Il risultato : il miglior rapporto prestazione/qualità/prezzo del mercato.

Its creation benefits from all Diamond® experience, which makes all little fabrication details important. The result is the best performance-quality-price ratio on the market.

MAXI OVEN CONVECTION OVEN GN1/1

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La gama Snack, para las grandes prestaciones. E Fuerte, performante, fiable, ergonómica, completa, sonos los adjectivos que caraterizan la gama ALPHA 650. Su concepción beneficia de toda la experiencia Diamond, lo que permite una realización extendida en el minimo detalle. Resultado, lo mejor raporto prestación/calidad/precio en el mercado.

VITROCERAMIC

Alpha 650

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Alpha 650

Modular Cooking 650 I Fornelli gas - Realizzazione in acciaio inox 18/10 AISI 304, piedi inox regolabili. - Interno del forno e porta a doppia parete dotati di isolamento termico. Porta del forno con cerniera a molla, impugnatura inox. - Bruciatori in ghisa trattata, corona in ottone (ad alttissimo rendimento). Vasca di raccolta liquidi in acciaio smaltato, regolazione con una valvola gas, Griglie superiori in ghisa smaltata, 340x570 mm. - Forno a gas, riscaldamento con bruciatori inox a fiamma stabilizzata, regolazione della temperatura del forno da 120°C a 320°C, con una valvola gas termostatica. - Forno elettrico a convezione, riscaldamento per 3 resistenze circolari in acciaio inossidabile. Interruttore ON/OFF, regolazione della temperatura del forno da 100°C a 300°C, per termostato, in dotazione 1 griglia.

t Gas ranges - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304, adjustable legs in stainless steel. - Oven room and double glazed door provided with thermic spun glass isolation. Hinged oven door with spring system, grip in stainless steel. - Treated cast iron burners, brass crown (with very high output). Enamelled fat catchingplate for cookfluid, regulation through gas-tap. Upper enamelled grid, dimensions 340x570 mm. - Gas oven, heating through stainless steel burners with stabilized flame. Temperature regulator of the oven between 120°C and 320°C, through thermostatic gas tap. - Electric convection oven, heating through 3 round resistances. On/off switch. Temperature regulator of the oven between 100°C and 300°C, through thermostat, standard included 1 grid.

E Cocinas a gas - Realización en acero inox 18/10 AISI 304, patas regulables en inox. - Tanto estructura del horno como la puerta de doble vestidura poseen un aislante térmico. La puerta de cuyo horno esta montada en bisagras con muelles, con un picaporte inox. - Quemaderos en hierro tratado, corona de latón (de muy alto rendimiento). Recipiente para recoger materias grasas en acero esmaltado, regulación por una válvula a gas. Parrillas superiores esmaltadas, dimensiones 340x570 mm. - Horno a gas calefacción por quemaderos con llama autorreguladora, regulación de la temperatura del horno de 120°C hasta 320°C por una válvula termostática. - Horno eléctrico a convexión, calefacción por 3 resistencias circulares en inox Interruptor ON/OFF, regulación de la temperatura del horno por termostato de 100°C hasta 300°C, en dotación 1 rejilla.

MAXI OVEN

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DIA01-75 mm : 700x650xh850/950 kcal/h : 19100 I Cucina 4 fuochi a gas, con forno a gas - 4 bruciatori (2x 3,6 kW e 2x 5 kW). - Forno a gas (5 kW), 530x540xh250 mm. t Gas range 4 burners with gas oven - 4 burners (2x 3,6 kW and 2x 5 kW). - Gas oven (5 kW), 530x540x250 mm. E Cocina de 4 fuegos vivos de gas con horno de gas - 4 quemadores (2x 3,6 kW y 2x 5 kW). - Horno de gas (5 kW), 530x540xh250 mm.

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,59

3 Y

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Alpha 650

Modular Cooking 650 DIA01-76 mm : 700x650xh850/950 kcal/h : 14800 kW : 3,96 I Cucina 4 fuochi a gas, con forno elettrico a convezione GN 1/1 - 4 bruciatori, (2x 3,6 kW e 2x 5 kW). - Forno elettrico a convezione GN 1/1 (3,96 kW), 530x340xh325 mm.

400/3N 50-60Hz

t Gas cooker 4 burners and electric convection oven GN 1/1 - 4 burners, (2x 3,6 kW and 2x 5 kW). - Electric convection-oven GN 1/1 (3,96 kW), 530x340xh325 mm. E Cocina a gas con 4 fuegos vivos con horno eléctrico GN 1/1 - 4 quemadores, ((2x 3,6 kW et 2x de 5 kW). - Eléctrico a convexión GN 1/1 (3.96 KW), 530x340xh325 mm.

CONVECTION OVEN GN 1/1

5 3 Y

0,59

DIA01-77 mm : 1100x650xh850/950 kcal/h : 26500 I Fornello a gas 6 fuochi, su forno a gas e armadio neutro - 6 bruciatori 3x 3,6 kW e 3x 5 kW. - Forno a gas (5 kW), 530x540xh250 mm. - Armadio neutro GN 1/1, 340x540xh390 mm. t Range with 6 open burners on gas oven and neutral cupboard - 6 open burners, (3x 3,6 kW and 3x 5 kW). - Gas oven (5 kW), 530x540xh250 mm. - Neutral cupboard GN 1/1, 340x540xh390 mm.

3 W Y

E Cocina de 6 fuegos vivos, sobre horno a gas y armario neutro - 6 quemadores a fuegos vivos (3x 3,6 kW y 3x 5 kW). - Horno a gas (5 kW), 530x540xh250 mm. - Armario neutro GN 1/1, 340x540xh390 mm.

124

0,92

DIA01-78 mm : 1100x650xh850/950 kcal/h : 28650 I Cucina 6 fuochi a gas, maxi forno a gas, 2 porte a battente - 6 bruciatori (3x 3,6 kW e 3x 5 kW). - Forno a gas (7,5 kW), 800x540xh380 mm. t Gas range gaz 6 burners, maxi gas oven, 2 swinging doors - 6 burners, (3x 3,6 kW and 3x 5 kW). - Gas oven, (7,5 kW), 800x540xh380 mm.

3 Y

E Cocina a gas 6 fuegos vivos, horno máximo gas, 2 puertas batientes - 6 quemadores, (3x 3,6 kW en 3x 5 kW). - Horno a gas, (7,5 kW), 800x540xh380 mm.

130

0,92

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www.diamond-eu.com 1000 Kcal/h = 1,16 kW - 230/3 50-60Hz + (3%)

Cottura • Cooking • Cocción

MAXI OVEN

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Alpha 650

Modular Cooking 650 I Fornelli a gas - Realizzazione in acciaio inox 18/10 AISI 304, piedi inox regolabili. - Interno del forno e porta a doppia parete dotati di isolamento termico. Porta del forno con cerniera a molla, impugnatura inox. - Bruciatori in ghisa trattata, corona in ottone (ad alttissimo rendimento). Vasca di raccolta liquidi in acciaio smaltato, regolazione con una valvola gas, Griglie superiori in ghisa smaltata, 340x570 mm. - Piastra calda in acciaio dolce ad alta conduttività termica con anello centrale amovibile, riscaldamento a gas con un bruciatore in ghisa messo al centro della camera di combustione. Regolazione con una valvola gas. - Forno a gas, riscaldamento con bruciatori inox a fiamma stabilizzata, regolazione della temperatura del forno da 120°C a 320°C, con una valvola gas termostatica.

t Gas range - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304, adjustable legs of stainless steel. - Oven room and double glazed door provided with thermic spun glas isolation. Hinged oven door with spring system, grip in stainless steel. - Treated cast iron burners, brass crown (with very high profit). Enamelled fat catching plate for cookfluid, regulation through gas tap. Upper enamelled grid, dimensions 340 x 570 mm. - Cooking hob in soft steal with high thermic conduction, central removable ring, gas heating through a burner of cast iron, placed in the centre of the burningroom. Regulation through a gas tap. - Gas oven, heating through R.V.S. burners with stabilized flame. Temperature regulator of the oven between 120°C and 320°C, through thermostatic gas tap.

E Cocina a gas - Realización en acero inox 18/10 AISI 304, patas regulables en inox. - Tanto estructura del horno como la puerta de doble vestidura poseen un aislante térmico. La puerta de cuyo horno esta montada en bisagras con muelles, con un picaporte inox. - Quemaderos en hierro tratado, corona de latón (de muy alto rendimiento). Recipiente recogedor de materias grasas en acero esmaltado regulación por una válvula de gas. Parrillas superiores esmaltadas, dimensiones 340x570 mm. - Cocina de plancha en acero dulce a alta conductibilidad térmica con anillo central amovible, calefacción a gas por un quemador de metal situado al centro de la camara de combustión. Regulación por una válvula gas. - Horno a gas, calefacción por quemadores en inox con llama autorreguladora. Regulación de la temperatura del horno desde 120°C hasta 320°C, por una válvula termostática.

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DIA01-79 mm : 1100x650xh850/950 kcal/h : 18750 I Cucina a gas, piastra calda, 2 bruciatori, forno a gas, armadio neutro - 2 bruciatori, (1x 3,6 kW e 1x de 5 kW). - Piastra calda, 650x540 mm, (8,2 kW). - Forno a gas, (5 kW), 530x540xh250 mm. - Armadio neutro GN 1/1, 340x540xh390. t Gas range with cooking hob, 2 burners, gas oven, neutral cupboard - 2 burners, (1x 3,6 kW and 1x 5 kW). - Cooking hob, 650x540 mm, (8,2 kW). - Gas oven, (5 kW), 530x540x250 mm. - Neutral cupboard GN 1/1, 340x540xh390 mm.

125

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,92

E Cocina a gas con plancha incandescente, horno de gas, armario neutro - 2 quemadores, (1x 3,6 kW y 1x 5 kW). - Plancha incandescente, 650x540mm, (8,2 kW). - Horno a gas, (5 kW), 530x540xh250 mm. - Armario neutro GN 1/1, 340x540xh390 mm.

3 W X Y

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Alpha 650

Modular Cooking 650 DIA01-80 mm : 400x650xh280/380 kcal/h : 7400 I Cucina a gas 2 fuochi -Top- 2 bruciatori a gas (1x 3,6 kW e 1x 5 kW). t Gas cooker 2 burners -Top- 2 burners (1x 3,6 kW and 1x 5 kW). E Cocina de 2 fuegos vivos de gas -Top- 2 quemadores (1x 3,6 kW y 1x 5 kW).

3 W Y

0,18

DIA01-81 mm : 700x650xh280/380 kcal/h : 14800 I Cucina a gas 4 fuochi -Top- 4 bruciatori (2x 3,6 kW e 2x 5 kW). t Gas cooker 4 burners -Top- 4 burners (2x 3,6 kW and 2x 5 kW). E Cocina de gas 4 fuegos vivos- Top- 4 quemadores (2x 3,6 kW y 2x 5 kW).

3 W Y

0,29

DIA01-82 mm : 700x650xh280/380 kcal/h : 7052 I Cucina piastra calda -Top- Piastra calda 650x540 mm, (8,2 kW). t Cooking hob cooker -Top- Cooking hob 650x540 mm, (8,2 kW). E Plancha incandescente -Top- Plancha incandescente 650x540 mm, (8,2 kW).

0,29

I Basamenti refrigerati con cassetti, Gastronorm t Refrigerated bases with drawers, Gastronorm E Basamentos refrigerados con cajónes, Gastronorm 1000 Kcal/h = 1,16 kW

Cottura • Cooking • Cocción

3 W X Y

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Alpha 650

Modular Cooking 650 I Fornelli elettrici - Realizzazione in acciaio inox 18/10 AISI 304, piedi inox regolabili. - Interno del forno e porta a doppia parete dotati di isolamento termico. Porta del forno con cerniera a molla, impugnatura inox. - Piastre in ghisa, diametro 220mm, con un bordo di tenuta in acciaio inox. Regolazione della potenza di riscaldamento per commutatore a 6 posizioni. - Vetroceramica con focolari radianti ad infrarosso, il sistema di piastre in vetroceramica è caraterizzato da un riscaldamento rapido dei focolari e dal loro raffreddamento dopo l'uso. Regolazione della potenza di riscaldamento con un dosatore d'energia graduato per ogni focolare - Forno elettrico a convezione GN 1/1, riscaldamento per 3 resistenze circolari in inox. Interruttore ON/OFF, regolazione della temperatura del forno da 100°C a 300°C, per termostato, in dotazione 1 griglia.

t Electric range - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304, adjustable legs of stainless steel. - Oven room and double glazed door provided with thermic spun glass isolation. Hinged oven door with spring system, stainless steel grip. - Cast iron hobs, 220 mm diameter, with stainless steel closing borders. Power regulation through a 6-position switch. - Vitroceramics cooking field with infrared-ray. The most important quality of vitroceramics system is the velocity of which it reaches the desired temperature and cooling. Power regulation through an energy switch, one per each cooking field. - Electric convection oven GN 1/1, heating through 3 round resistances in stainless steel. On/off switch. Temperature regulation through thermostat, between 100°C and 300°C, standard included 1 grid.

E Cocina eléctrica - Realización en acero inox 18/10 AISI 304, patas regulables en inox. - Estructura del horno como la puerta de doble vestidura poseen aislante térmico. Puerta del horno montada en bisagras con muelles, picaporte inox. - Planchas en metal, 220 mm de diámetro, con borde hermético inox. Regulación de la potencia del calentador por conmutador de 6 posiciones. - Vitrocerámica con placas radiantes en infrarrojo, el sistéma de las placas en vitrocerámica se caracteriza por una llegada de la temperatura rapida de las placas, asi como el enfriamiento después de la utilización.Regulación de la potencia del calentado por un dosificador de energía graduado para cada placa. - Horno eléctrico a convexión GN 1/1, calefacción por 3 resistencias circulares en inox. Regulación de la temperatura del horno por termostato desde 100°C hasta 300°C, en dotación 1 rejilla.

CONVECTION OVEN GN1/1

VITROCERAMIC

DIA01-83 mm : 700x650xh850/950 kW : 14,36 I Fornello 4 piastre rotonde elettriche, forno GN 1/1 a convezione - 4 piastre indipendenti, (4x 2,6 kW). - Forno elet. a convezione 5x GN 1/1 (3,96 kW), 530x340xh325 mm.

400/3N 50-60Hz

t Electric range with 4 round hobs and convection oven GN 1/1 - 4 separate hobs (4x 2,6 kW). - Electric convection oven 5x GN 1/1 (3,96 kW), 530x340xh325 mm. E Cocina eléctrica con 4 planchas redondas, horno a convexión GN 1/1 - 4 placas individuales (4x 2,6 kW). - Horno eléctr. a convexión 5x GN 1/1 (3,96 kW), 530x340xh325 mm.

CONVECTION OVEN GN 1/1 230/3 50-60Hz + (3%)

0,59

5 3 Y

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Alpha 650

Modular Cooking 650 DIA01-84 mm : 400x650xh280/380 I Cucina elettrica 2 piastre -Top- 2 piastre indipendenti (2x 2,6 kW).

kW : 5,2

t Electric range 2 round cooking plates -Top- 2 independent plates (2x 2,6 kW). E Cocina eléctrica con 2 placas -Top- 2 placas independientes (2x 2,6 kW).

400/3N 50-60Hz

3 Y

0,18

DIA01-85 mm : 700x650xh280/380 I Cucina elettrica 4 piastre -Top- 4 piastre indipendenti (4x 2,6 kW).

kW : 10,4

t Electric range 4 round cooking plates -Top- 4 independent plates (4x 2,6 kW). E Cocina eléctrica con 4 placas -Top- 4 placas independientes (4x 2,6 kW).

400/3N 50-60Hz

3 Y

0,29

DIA01-86 mm : 400x650xh280/380 kW : 4,6 I Cucina elettrica vetroceramica 2 focolari -Top- 2 focolari indipendenti (1x 2,1 kW e 1x 2,5 kW). t Electric vitroceramics plate with 2 cooking zones -Top- 2 separated cooking zones (1x 2,1 kW and 1x 2,5 kW). E Cocina eléctrica en vitrocerámica 2 zonas -Top- 2 zonas independientes (1x 2,1 kW y 1x 2,5 kW).

3 Y

0,18

DIA01-87 mm : 700x650xh280/380 kW : 9,2 I Cucina elettrica vetroceramica 4 focolari -Top- 4 focolari indipendenti (2x 2,1 kW e 2x 2,5 kW). t Electric vitroceramics plate with 4 cooking zones -Top- 4 separated cooking zones (2x 2,1 kW and 2x 2,5 kW). E Cocina eléctrica en vitroceramica 4 zonas -Top- 4 zonas independientes (2x 2,1 kW y 2x 2,5 kW).

VITROCERAMIC 230/3 50-60Hz + (3%)

0,29

400/3N 50-60Hz

3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

VITROCERAMIC

400/3N 50-60Hz

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Alpha 650

Modular Cooking 650 I Friggitrici elettriche - Realizzazione in acciaio inox 18/10 AISI 304.- Vasca "imbottita" in acciaio inox AISI 304, tutti gli angoli interiori sono arrotondati per un mantenimento facile e igienico, con una zona fredda, rubinetto di scarico (a sfera) della vasca sulla faccia anteriore dell'apparecchio. Una griglia in filio d'acciaio cromato nell'interno della vasca permette di trattenere le impurità. Coperchio in acciaio inox.- Riscaldamento elettrico per resistenze blindate in acciaio inox, immerse nella vasca, oscillazione posteriore del blocco di resistenza, regolazione da 100°C a 180°C per termostato.

t Electric fryers - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304. - Seamless submerged basin in stainless steel AISI 304 with rounded corners for a simple and hygienic maintenance, equipped with cold zone, (bullet) tub outlet tap is served frontally. Delivered with chromed steel wire grid that retains the impurities. Stainless steel cover. Electric heating through armoured resistances in stainless steel, immersed in the tub, tumbling resistances to simplify the tub cleaning, temperature regulation through a thermostat between 100°C and 180°C.

E Freidoras eléctricas - Realización en acero inox. 18/10 AISI 304. - Recipiente embutido en acero inox. AISI 304 con todas las esquinas interiores redondeadas para un fácil mantenimiento de la limpieza y de la higiene, zona fría, purga de agua con grifo de bola del recipiente se encuentran situados en la parte delantera del aparato. Una rejlla en alambre de acero cromada se encuentra situada al interior del recipiente para retener las impuresas.Tapa en acero inox. - Calefacción eléctrica por resistencias blindadas en acero inox. inmerso en el recipiente. Balanciamiento trasero del bloque resistente permitiendo el mantenimiento de la limpieza del recipiente acomodado, regulación de la temperatura desde 100° hasta 180°C por termostato.

DIA01-88 mm : 400x650xh280/380 kW : 7,5 I Friggitrice elettrica 1 vasca 10 litri -Top- Vasca 250x370xh210 mm. - Quantità di olivomin. 9 litri, max. 10 litri - Cestello in acciaio cromato 220x300xh110 mm. t Electric fryer 1 basin 10 liters -Top- Basin 250x370xh210 mm. - Oil capacity, min. 9 liters, max. 10 liters. - Chromed basket 220x300xh110 mm.

400/3N 50-60Hz

3 Y

E Freidora eléctrica con 1 cubeta de 10 litros -Top- Recipiente 250x370xh210 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar de 9 litros a 10 litros. - Cesta en acero cromado 220x300xh110 mm.

0,18

** Version S-POWER FULL 9 kW +5%

DIA01-89 mm : 700x650xh280/380 kW : 15 I Friggitrice elettrica 2 vasche 10 litri -Top- Vasca 2x 250x370xh210 mm. - Quantità di olio min. 9 litri, max. (10+10 litri). - Cestello in acciaio cromato 220x300xh110 mm. t Electric fryer 2 basins 10 liters -Top- Basin 250x370xh210 mm. - Oil capacity min. 9 liters, max. 10 liters. - Chromed basket 220x300xh110 mm. E Freidora eléctrica con 2 cubetas de 10 litros -Top- Recipiente 250x370xh210 mm. - Cantidades del aceite posible a utilizar de 9 litros a 10 litros. - Cesta en acero inox. 220x300xh110 mm.

230/3 50-60Hz + (3%)

0,29

** Version S-POWER FULL 2x9 kW +5%

400/3N 50-60Hz

3 Y

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Alpha 650

Modular Cooking 650

I Friggitrici a gas - Realizzazione in acciaio inox 18/10 AISI 304.- Vasca saldata in acciaio inox AISI 304, con una zona fredda, rubinetto di scarico (a sfera) della vasca messo sulla faccia anteriore dell'apparecchio. Una griglia in filio d'acciaio cromato nell'interno della vasca permette di trattenere le impurità. Coperchio in acciaio inox.- Riscaldamento a gas con scambiatori di calore immersi nella vasca, alimentato da bruciatori a fiamma orizontale. Regolazione da 90°C a 190°C, con valva termostatica.

t Gas fryers - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304. - Seamless welded basin of stainless steel AISI 304 with rounded corners for a simple and hygienic maintenance, equipped with cold zone, (bullet) outlet tap of the tub is served frontally. Delivered with steel wire sieve grid of that retains the impurities. Cover executed in stainless steel. - Gas heating through warmth-changers, immersed in the tub, equipped with burners with horizontal flame. Temperature regulation through a thermostatic gas tap between 90°C and 190°C.

E Freidoras a gas - Realización en acero inox. 18/10 AISI 304. - Recipiente soldado en acero inox. AISI 304 abastecido de zona fria, purga de agua con grifo de bola del recipiente se encuentra situado en la parte delantera del aparato. Una rejilla con alambre de acero cromado se encuentra situada al interior del recipiente para retener las impuresas. Tapa en acero inox. - Calefacción de gas por intercambiadores de calor inmersos en el recipiente, alimentación por quemadores con llama orizontal. Regulación por válvula termostática desde 90°C hasta 190°C.

DIA01-90 mm : 400x650xh280/380 kcal/h : 5400 I Friggitrice a gas 1 vasca 8 litri -Top- Vasca 280x300xh230 mm. - Cestello in acciaio cromato: 260x230xh110 mm. - min. 7 litri max. 8 litri. t Gas deep fat fryer: 1 basin of 8 liters -Top- Welded basin 280x300xh230 mm. - Chromed steel basket 260x230xh110 mm. - Oil use: min 7 liters mas 8 liters. E Freidora de gas con 1 cubeta de 8 litros -Top- Recipiente 280x300xh230 mm. - Cesta en acero inox. 260x230xh110 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar de 7 litros a 8 litros.

0,18

DIA01-91 mm : 700x650xh280/380 kcal/h : 10850 I Friggitrice a gas 2 vasche 8 litri -Top- Dimensioni della vasca: 280x300xh230 mm - min. 7 litri max. 8 litri. - Cestello in acciaio cromato, dimensioni: 260x230xh110 mm. t Gas deep fry fryer with 2 baskets of 8 liters -Top- Basin dimensions 280x300xh230 mm. - Oil capacity min. 7 liters, max. 8 liters. - 2 chromed baskets, dimensions: 255 X 230 XH 110 mm. E Freidora DE gas de 2 cubetas 8 litros -Top- Recipiente 280x300xh230 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar de 7 litros a 8 litros. - 2 cestas en acero inox. 255 X 230 XH 110 mm.

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,29

3 W X Y

Cottura • Cooking • Cocción

3 W X Y

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Alpha 650

Modular Cooking 650 I Piastra di cottura a gas - Realizzazione in acciaio inox, 18/10 AISI 304. - Piastra di cottura ad alta conducibilità termica, dotata di un bordo periferico saldato che permette un'ermeticità perfetta. Un cassetto di recupero dei grassi di cottura è messo sulla faccia anteriore dell'apparecchio. - Riscaldamento a gas, con bruciatori inox a fiamma stabilizzata. Regolazione della diamma dei bruciatori con una valvola gas (versione cromo, valvola gas termostatica).

t Gas cooking plates - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304. - Cast iron cooking plates with high heath conduction, equipped with a peripheral border, to guarantee a perfect cover-up. Frontal catching drawer for cook fluid. - Gas heating, through stainless steel burners with stabilized flame. Flame regulation through a gas tap (chrome version, thermostatic gas tap).

E Cocinas de planchas a gas - Realización en acero inox.18/10 AISI 304. - Planchas de cocción en metal a alta conductibilidad térmica, con borde periférico soldado para garatizando una perfecta hermeticidad. Una gaveta de recuperación de materias grasas se encuentra situada en la parte delantera del aparado. - Calefacción de gas por quemadores en inox. con llama autoreguladora. Regulación de la llama de los quemadores por una válvula de gas (versión cromo, válvula termostática de gas).

A LARGE

1000 MM=EXTR

I Il trattamento della piastra al cromo duro (spessore“50 µm”) Garantisce : 1 - Igiene impeccabile. 2 - Facilità di manutenzione. 3 - Diminuzione della riverberazione del caldo verso l’operatore.

t The treatment of the hard chrome plate (thickness “50 µm”) guarantees you: 1 - Hygienic cooking. 2 - Easy maintenance. 3 - Less heat radiance towards the user.

CHROME

INFO

E El tratamiento de la plancha de cromo duro (espesor “50 µm”) os garantiza: 1 - Higiene irrepochable. 2 - Facilidad del mantenimiento. 3 - Atenuación de la reverberación de la calor hacia el operador.

PLUS

ADVANTAGE

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

DIA01-92 mm : 400x650xh280/380 kcal/h : 4900 I Piastra di cottura a gas liscia -Top- Dimensioni utili 395x520 mm, 20,5 dm2. t Flat gas cooking plate -Top- Useful dimensions 395x520 mm, 20.5 dm2.

0,18

E Cocina de placa lisa a gas -Top- Dimensiones útiles 395x520 mm, 20,5 dm2.

CHROME DIA01-93 THERMOSTATIC TAP mm : 400x650xh280/380

kcal/h : 4900 I Piastra di cottura liscia a gas -Top- cromo duro "50 µm" t Flat gas cooking plate -Top- hard chrome "50 µm"

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,18

E Cocina de plancha a gas liso -Top- cromo duro "50 µm"

3 X Y

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Alpha 650

Modular Cooking 650 DIA01-94 mm : 400x650xh280/380 kcal/h : 4900 I Piastra di cottura scanalata a gas -Top- Superficie di cottura 395x520 mm, 20,5 dm2. t Ribbed gas cooking plate -Top- Cooking surface 395x520 mm, 20,5 dm2. E Cocina de plancha ranurada a gas -Top- Superficie de cocción 395x520 mm, 20,5 dm2.

3 X Y

0,18

DIA01-95 mm : 700x650xh280/380 kcal/h : 9800 I Piastra di cottura liscia a gas -Top- Superficie di cottura 695x520 mm, 36,1 dm2. t Flat gas cooking plate -Top- Cooking surface 695x520 mm, 36,1 dm2.

0,29

E Cocina de placa lisa a gas -Top- Superficie de cocción 695x520 mm, 36,1 dm2.

CHROME DIA01-96 THERMOSTATIC TAP mm : 700x650xh280/380

3 X Y

kcal/h : 9800 I Piastra di cottura liscia a gas -Top- cromo duro “50 µm”

t Flat gas cooking plate -Top- hard chrome “50 µm” 75

0,29

E Cocina de plancha a gas liso -Top- cromo duro “50 µm”

DIA01-97 mm : 700x650xh280/380 kcal/h : 9800 I Piastra di cottura a gas 1/2 liscia e 1/2 scanalata -Top- Superficie di cottura 695x520 mm, 36,1dm2. t Gas cooking plate 1/2 flat and 1/2 ribbed -Top- Cooking surface 695x520 mm, 36,1 dm2.

0,29

E Cocina de plancha de gas 1/2 lisa y 1/2 ranurada -Top- Superficie de cocción 695x520 mm, 36,1 dm2.

CHROME DIA01-98 THERMOSTATIC TAP mm : 700x650xh280/380

3 X Y

kcal/h : 9800 I Piastra di cottura a gas 1/2 liscia 1/2 scanalata -Top- cromo duro “50 µm”

t Gas cooking plate 1/2 flatt - 1/2 ribbed -Top- hard chrome “50 µm” 0,29

E Cocina de plancha 1/2 lisa y 1/2 ranurada -Top- cromo duro “50 µm”

DIA01-99 mm : 1000x650xh280/380 kcal/h : 13330 I Piastra di cottura a gas EXTRA LARGO, liscia - Superficie di cottura 995x520 mm, 49,40 dm2 t Flat gas cooking plate EXTRA-LARGE, smooth - Cooking surface 995x520 mm, 49,40 dm2

0,4

E Cocina de placa lisa a gas EXTRA ANCHO - Superficie de cocción 995x520 mm, 49,40 dm2

CHROME DIA01-100 THERMOSTATIC TAP mm : 1000x650xh280/380 kcal/h : 13330 1000 MM=EXTRA LARGE I Piastra di cottura a gas EXTRA LARGO liscia cromo t Baking plate gas EXTRA-LARGE, flat chromed 90

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,4

E Cocina de plancha a gas EXTRA ANCHO liso cromo

3 X Y

Cottura • Cooking • Cocción

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Alpha 650

Modular Cooking 650 I Piastre di cottura elettriche - Realizzazione in acciaio inox, 18/10 AISI 304. - Piastra di cottura ad alta conducibilità termica, dotata di un bordo periferico saldato che permette un'ermeticità perfetta. Un cassetto di recupero dei grassi di cottura è messo sulla faccia anteriore dell'apparecchio - Riscaldamento elettrico per resistenze in inox, messe sotto la piastra. Regolazione della temperatura da 120°C a 320°C, per termostato.

t Electric cooking plates - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304. - Cast iron cooking plates with high heath conduction, equipped with a welded peripheral border, to guarantee a perfect cover-up. Frontal catching drawer for cook fluid. - Electric heating, through stainless steel resistance, situated under the plate itself. Temperature regulation through a thermostat from 120°C to 320°C.

E Cocinas de planchas eléctricas - Realización en acero 18/10 AISI 304, - Plancha de cocción en metal a alta conductibilidad térmica, con borde periférico garantizando una perfecta hermeticidad. Una gaveta de recuperación de las materias grasas se encuentra situada en la parte delantera del aparato. - Calefacción eléctrica por resistencias en inox. situadas por dabajo de la misma plancha.Regulación de la temperatura por termostato de 120°C hasta 320°C.

A LARGE

1000 MM=EXTR

t The treatment of the hard chrome plate (thickness “50 µm”) guarantees you: 1 - Hygienic cooking. 2 - Easy maintenance. 3 - Less heat radiance towards the user.

CHROM INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

DIA01-101 mm : 400x650xh280/380 kW : 4,5 I Piastra di cottura elettrica liscia -Top- Superficie di cottura 395x520 mm, 20,5 dm2. t Flat electric cooking plate -Top- Cooking surface 395x520 mm, 20,5 dm2.

0,18

E Cocina de plancha eléctrica lisa -Top- Superficie de cocción 395x520 mm, 20,5 dm2.

400/3N 50-60Hz

3 Y

CHROME DIA01-102 mm : 400x650xh280/380 kW : 4,5 400/3N 50-60Hz I Piastra di cottura elettrica liscia -Top- piastra cromo duro "50 µm" t Flat electric cooking plate -Top- hard chrome "50 µm" 38

230/3 50-60Hz + (3%)

0,18

E Cocina de plancha eléctrica lisa -Top- cromo duro "50 µm"

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Alpha 650

Modular Cooking 650 DIA01-103 mm : 400x650xh280/380 kW : 4,5 I Piastra di cottura elettrica scanalata -Top- Superficie di cottura 395x520 mm, 20,5 dm2.

400/3N 50-60Hz

3 Y

t Ribbed electric cooking plate -Top- Cooking surface 395x520 mm, 20,5 dm2. E Cocina de plancha eléctrica ranurada -Top- Superficie de cocción 395x520 mm, 20,5 dm2.

0,18

DIA01-104 mm : 700x650xh280/380 kW : 9 I Piastra di cottura elettrica liscia -Top- Superficie di cottura 695x520 mm, 36,1 dm2.

400/3N 50-60Hz

3 Y

t Flat electric cooking plate -Top- Cooking surface 695x520 mm, 36,1 dm2.

0,29

E Cocina de plancha eléctrica lisa -Top- Superficie de cocción 695x520 mm, 36,1 dm2.

CHROME DIA01-105 400/3N 50-60Hz mm : 700x650xh280/380 kW : 9 I Piastra di cottura elettrica liscia -Top- piastra cromo duro "50 µm" t Flat electric cooking plate -Top- hard chrome "50 µm" 74

0,29

E Cocina de plancha eléctrica lisa -Top- cromo duro "50 µm"

DIA01-106 mm : 700x650xh280/380 kW : 9 I Piastra di cottura elettrica 1/2 liscia e 1/2 scanalata -Top- Superficie di cottura 695x520 mm, 36,1 dm2.

400/3N 50-60Hz

3 Y

t Electric cooking plate 1/2 flat and 1/2 ribbed -Top- Cooking surface 695x520 mm, 36,1 dm2.

0,29

E Cocina de plancha eléctrica, 1/2 lisa y 1/2 ranurada -Top- Superficie de cocción 695x520 mm, 36,1 dm2.

CHROME DIA01-107 400/3N 50-60Hz mm : 700x650xh280/380 kW : 9 I Cottura elet. 1/2 liscia e 1/2 scanalata -Top-, cromo duro "50 µm" t Elec. cooking plate 1/2 flat and 1/2 ribbed -Top-, hard chrome "50 µm" 0,32

E C. de plancha eléc., 1/2 lisa y 1/2 ranurada -Top-, cromo duro "50 µm"

DIA01-108 mm : 1000x650xh280/380 kW : 12 I Piastra di cottura elettrica EXTRA LARGO liscia - Superficie di cottura 995x520 mm, 49,40 dm2 t Electric cooking plate EXTRA-LARGE flat - Cooking surface 995x520 mm, 49,40 dm2

0,4

CHROME 1000 MM=EXTRA LARGE

E Cocina de plancha eléctrica EXTRA ANCHO lisa - Superficie de cocción 995x520 mm, 49,40 dm2

230/3 50-60Hz + (3%)

0,4

3 Y

DIA01-109 mm : 1000x650xh280/380 kW : 12 I Piastra di cottura elettrica EXTRA LARGO liscia piastra cromo t Flat electric cooking plate EXTRA-LARGE chrome

400/3N 50-60Hz

E Cocina de plancha eléctrica EXTRA ANCHO lisa cromo

400/3N 50-60Hz

Cottura • Cooking • Cocción

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Alpha 650

Modular Cooking 650 I Bagnomaria elettrici - Realizzazione in acciaio inossidabile 18/10 AISI 304. - Vasca in acciaio inox AISI 304, dotato di serie di una griglia con fondo perforato, un rubinetto di scaricamento (a sfera) si trova sul lato anteriore dell'apparecchio. - Riscaldamento elettrico, per resistenze blindate in acciaio inossidabile, messe sotto il fondo della vasca, all'esteriore. Interruttore ON/OFF, regolazione da 30°C a 90°C per valvola termostatica.

t Electric bain-marie - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304. - Basin in stainless steel AISI 304, standard equipped with perforated bottom plate, (bullet) outlet tap is served frontally. - Electric heating, through armoured resistances in stainless steel, placed straightly underneath the bassin. ON/OFF switch, Temperature regulation through thermostat from 30°C to 90°C.

E Baño Maria eléctrico - Realización en acero inox. 18/10 AISI 304. - Recipiente en acero inox. AISI 304, con parrilla perforada en el fondo,purga de agua con grifo de bola situado en la parte delantera del aparato. - Calefacción eléctrica por resistencias blindadas en acero inox. situado debajo del fondo del recipiente, al exterior. Inrterruptor ON/OFF, regulación de la temperatura por termostato desde 30° hasta 90°C.

10 GASTRONORM

DIA01-110 mm : 400x650xh280/380 kW : 1,5 I Bagnomaria elettrico GN 1/1 h150 mm -Top- Vasca : 325x535xh175 mm, GN fino a 150 mm. NB: vasche GN non incluse.

230/1N 50-60Hz

t Electric bain-marie GN 1/1 h150 mm -Top- Basin: 325x535xh175 mm, GN till 150 mm. NB: delivered without GN containers. E Baño Maria eléctrico GN 1/1 h150 mm -Top- Recipiente : 325x535xh175 mm, GN hasta 150 mm. NB: entrega sin recipientes de GN.

0,18

DIA01-111 mm : 700x650xh280/380 kW : 3 400-230/3N 50-60Hz I Bagnomaria elettrico GN 2/1 h150 mm -Top- Vasca : 650x535xh175 mm, GN 150 mm.NB: vasche GN non incluse. t Electric bain-marie GN 2/1 h150 mm -Top- Basin : 650x535xh175 mm, GN till 150 mm. NB: delivered without GN containers. E Baño Maria eléctrico GN 2/1 h150 mm -Top- Recipiente : 650x535xh175 mm, GN hasta 150 mm. NB: entrega sin recipientes de GN.

230/3 50-60Hz + (3%)

0,29

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Alpha 650

Modular Cooking 650

I Cuocipasta elettrico - Realizzazione in acciaio inox 18/10 AISI 304.- Vasca in acciao AISI 316, spess. 15/10, resistente alla corrosione provocata da sale e usura, dotato di un sfioratore per gli amidi. La valvola del rubinetto d'acqua per il riempimento della vasca e la saracinesca di scarico (a sfera) si trovano sul lato anteriore dell'apparecchio. L'interno della vasca è dotato di un doppio fondo perforato in inox AISI 304.- Riscaldamento elettrico per resistenze blindate in acciaio inox messe all'interno dlla vasca, regolazione con commutatore a 4 posizioni.

t Electric pasta cookers - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304. - Basin in stainless steel AISI 316, thickness 15/10, resistant to the corrosion of salt and to wear and tear, equipped with a catching devise for starch. Water tap and (bullet) outlet tap are situated frontally. The bottom of the basin is equipped with a stainless steel perforated plate. - Electric heating, through armoured resistances in stainless steel, immersed in the basin. Regulation through a 4-position switch.

E Cocedores de pasta eléctricos - Realización en acero inoX. 18/10 AISI 304. - Recipiente en acero inox. AISI 316, espesor 15/10 resisténte a la corrosion de sales y a la usura, con un rebose para los almidones. La válvula del grifo de agua para el relleno del recipiente asi como la válvula de carga de bola están situadas en la parte delantera del aparato. El interior del recipiente, se caracterisa por un doble fondo perforado en inox. AISI 304. - Calefacción eléctrica por resistencias blindadas en acero inox. situadas al interior del recipiente, regulación de la temperatura por conmutador de 4 posiciones de calentamiento.

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DIA01-112 mm : 400x650xh280/380 kW : 6 I Cuocipasta elettrico, capacità 20 litri -Top- Vasca 320x370x160 mm, (20L) NB : 4 cestelli A65/CP-C4 in opzione. t Electric pasta cooker, capacity 20 liters -Top- Basin 320x370x160 mm. NB : optional: 4 baskets A65/CP-C4.

400/3N 50-60Hz

Z 3

E Cocedor de pasta eléctrico 20 litros -Top- Recipiente 320x370x160 mm. NB : con opción de 4 canastas A65/CP-C4.

0,18

DIA01-113 mm : 700x650xh280/380 kW : 9 I Cuocipasta elettrico, capacità 40 litri -Top- Vasca 620x370x160 mm. (40 litri). NB : 8 cestelli A65/CP-C4 in opzione. t Electric pasta cooker, capacity 40 liters -Top- Basin 620x370x160 mm. NB : optional: 8 baskets A65/CP-C4. E Cocedor de pasta eléctrico,capacidad 40 litros -Top- Recipiente 620x370x160 mm. NB : con opcion de 8 canastas A65/CP-C4.

230/3 50-60Hz + (3%)

0,29

400/3N 50-60Hz

Z 3

Cottura • Cooking • Cocción

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Alpha 650

Modular Cooking 650 I Griglie a pietra lavica a gas - Realizzazione in acciaio inox, 18/10 AISI 304. - Griglia di cottura regolabile in altezza. Un cassetto di recupero dei grassi di cottura in acciaio inox AISI 304 si trova sul lato anteriore dell'apparecchio. - Riscaldamento a gas, con bruciatori inox a fiamma stabilizzata. Regolazione con una valvola gas (versione cromo, valvola gas termostatica).

t Lavastone grills on gas - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304. - Adjustable cooking grid in height. Frontal catching drawer for cooking fluid in stainless steel Aisi 304. - Gas heating, through stainless steel burners with stabilized flame. Flame regulation through gas-tap.

E Parrillas de piedra de lava a gas - Realización en acero inox. 18/10 AISI 304. - Rejilla de coccion regulable en altura. Una gaveta de recuperación de materias grasas en acero inox. AISI 304 se encuentra situada en la parte delantera del aparado. - Calefacción a gas por quemadores en inox. con llama autorreguladora. Regulación de la llama por una válvula de gas.

GRILL STONE REGULATION 2 LEVELS

DIA01-114 mm : 400x650xh280/380 kcal/h : 4750 I Griglia a pietra lavica gas, piastra di cottura in ghisa -Top- Griglia di cottura in ghisa 330x500 mm. t Lava stone gas grill, cast iron cooking grid -Top- Cast iron cooking grid 330x500 mm. E Parrilla de piedra de lava a gas, parrilla de coccion en hierro -Top- Rejilla de cocción en hierro 330x500 mm.

3 W X Y

0,18

DIA01-115 mm : 700x650xh280/380 kcal/h : 9460 I Griglia pietra lavica a gas, piastra di cottura in ghisa -Top- Griglia di cottura in ghisa 2x 330x500 mm. t Lava stone gas grill, cast iron cooking grid -Top- Cast iron cooking grid 2x 330x500 mm. E Parrilla de piedra volcánica de gas, parrilla de cocción en hierro -Top- Rejilla de cocción en hierro 2x 330x500 mm.

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,29

3 W X Y

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Alpha 650

Modular Cooking 650

I Griglia vapore a gas - Realizzazione in acciaio inossidabile 18/10 AISI 304. - Riscaldamento a gas, per bruciatori in acciaio inossidabile a fiamma stabilizzata, messo sotto spartifiamme in acciaio inossidabile "speciali" che trasmettono il calore per irradiazione. Questa caratteristica unica permette alla fiamma viva di mai entrare in contato con gli alimenti. Regolazione della fiamma con una valvola gas. - Vasca ad acqua inferiore in acciaio inossidabile, doppia funzione: 1: Raccogliere i succhi di cottura e attenuare il fumo durante la cottura degli alimenti, 2: liberare del vapore per una cottura ottima.

t Gast Steam Grills - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304. - Gas heating, through stainless steel burners with stabilized flame, placed underneath special little stainless steel caps, that radiate heath. Thanks to this unique heathing process, direct contact between food and flame will be prevented. Flame regulation through gas tap. - Inferior water basin in stainless steel with double function: 1st catching the cooking fluid and diminish the presence of smoke during the cooking process, 2nd producing steam for an optimal cooking result.

E Parrillas a vapor de ga

VAPOR GRILL

- Realizacion en acero inox.18/10 AISI 304. - Calefacción de gas por quemadores en acero inox. con llama autorregulada, situada debajo de una tapa en acero inox. "especial" que trasmiten la calor por rayos, esta característica única de construcción pone la facultad de garantizar que la llama viva no sea jamas en contacto con los alimentos. - Recipiente de agua inferior en acero inox. (doble funcion) : 1ero recoger las materias grasas y atenuar el humo mediante la cocción de alimentos, 2do desprender un vapor por una coccion ramarcable.

DIA01-116 mm : 400x650xh280/380 kcal/h : 6450 I Griglia vapore a gas, con griglia di cottura in ghisa -Top- Griglia di cottura in ghisa 395x520 mm. t Gas steam grill, with cast iron cooking grid -Top- Cast iron cooking grid 395x520 mm. E Parrilla a vapor de gas, con parrilla de cocción en metal -Top- Parrrilla de coccion en metal 395x520 mm.

0,18

DIA01-117 mm : 700x650xh280/380 kcal/h : 12900 I Griglia vapore a gas, con griglia di cottura in ghisa -Top- Griglia di cottura in ghisa 695x520 mm. t Gas steam grill, with cast iron cooking grid -Top- Cast iron cooking grid 695x520 mm. E Parrilla a vapor de gas, con parrilla de cocción en metal -Top- Parrilla de cocción en metal 695x520 mm.

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,29

3 W X Y

Cottura • Cooking • Cocción

3 W X Y

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Alpha 650

Modular Cooking 650 I Vasca di salatura - Realizzazione in acciaio inossidabile 18/10 AISI 304. Bacino in acciaio inossidabile AISI 304 18/ 10 con fondo perferato che permette di sgrondare gli alimenti. Volto con resistenza in ceramica. Interruttore ON/OFF.

t Salt basin - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304. - Basin in stainless steel AISI 304 18/10 with perforated bottem which allows the draining of the abondant deep-frying oil. - Vault with integrated ceramic resistance. ON/OFF switch.

E Recipiente de saladura - Realización en acero inox. 18/10 AISI 304. - Una bóveda con resistencia en cerámica. Interruptor ON/OFF. - Recipiente en acero inox. AISI 304 18/10 con fondo perforado permietiendo el escurrimiento de los alimentos.

DIA01-118 mm : 400x650xh280/470 kW : 1 I Vasca di salatura per patate fritte -Top- Vasca 325x530xh150 mm.

230/1N 50-60Hz

t Salt basin for french fries -Top- Basin 325x530xh150 mm. E Recipiente de saladura para papa frita -Top- Recipiente 325x530xh150 mm.

0,19

I Brasiera elettrica -Realizzazione in acciaio inossidabile 18/10 AISI 304. Vasca in acciaio inossidabile AISI 304, alta conduttività termica, sistema di ribaltamento con volante manuale - Riscaldamento elettrico per 3 resistenze blindate in acciaio inox. Regolazione della temperatura da 50°C a 300°C, per termostato.

t Electric frying pan - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304. Basin manufacturd in stainless steel AISI 304 with very high heath conduction. - Electric heating, through 3 armoured resistances in stainless steel. Temperature regulation through thermostat, from 50°C to 300°C.

E Sartén eléctrica - Realizacion en acero inox. 18/10 AISI 304. Calefacción eléctrica por 3 resistencias blindadas en acero inox. Regulacion por termostato desde 50°C hasta 300°C. - Recipiente realizado en acero inox. AISI 304 con alta conductibilidad térmica. Sistéma de balanciamiento por un volante manual.

TIP-UP

DIA01-119 mm : 700x650xh300/400 kW : 6,3 I Brasiera elettrica ribaltabile, vasca inox, capacità 30 litri - Vasca 490x440xh140 mm, superficie di 21,56 dm2.

400/3N 50-60Hz

t Tumbling electric frying pan, stainless steel basin, capacity 30 liters - Basin 490x440xh140 mm, surface 21,56 dm2. E Sartén eléctrica basculante, recipiente inox, capacidad de 30 litros - Recipiente 490x440xh140 mm, superficie 21,56 dm2.

230/3 50-60Hz + (3%)

0,29

3 Y

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Alpha 650

Modular Cooking 650

I Elementi neutri - Realizzazione in acciaio inossidabile 18/10 AISI 304. Superficie di lavoro liscia. Un cassetto scorrevole su guide sul lato anteriore, GN h150 mm. - Vasca dotata di filtro e tubo di troppo pieno, consegnato di serie con un rubinetto che mischia l'acqua calda e fredda + sifone di scarico. - Fondo esterno della vasca coperto di un isolante fonico.

t Neutral elements - Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304. - Flat working surface. Frontal sliding drawer on conductors, GN containers h150 mm. - Basin equipped with outlet valve and catching devise for abundant material, standard delivery with cold and hot water tap as well as an outlet siphon. Soundproof finishing of the basin.

E Modulos neutros - Realización en acero inox. 18/10 AISI 304. - Superficie de trabajo liso En la parte delantera una gaveta de corredor sobre bisagras, recipientes GN h150 mm. - Recipiente con franja de rebose, entrega de serie con grifo de agua fria y caliente asi como de un sifón de carga. Fondo exterior del recipiente revestido de un aislante fónico.

DIA01-120 mm : 400x650xh280/380 I Elemento neutro di lavoro con cassetto -Top- Cassetto scorrevole su guide. t Neutral working element with drawer -Top- Sliding drawer on conductors.

0,18

E Modulo neutro de trabajo con cajón -Top- Cajón de correderas sobre bisagras.

DIA01-121 mm : 700x650xh280/380 I Elemento neutro con cassetto - Topt Neutral working element with drawer -Top0,3

E Modulo neutro de trabajo con cajón -Top-

DIA01-122 mm : 700x650xh280/380 I Lavello con rubinetto mischiatore -Top- Vasca 500x400xh150 mm. t Sink with mixing tap -Top- Basin 500x400xh150 mm. E Fregadero con grifo mezclador -Top- Recipiente 500x400xh150 mm.

0,29

3 Z A

Cottura • Cooking • Cocción

0103 Alpha 650.qxp_Alpha 650 01/10/2019 11:06 Page 50

Alpha 650

Modular Cooking 650 DIA01-123 mm : 400x540xh570 I Base aperta - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304. Piedi inox regolabili. t Open undercarriage - Manufactured in stainless steel AISA 304. Stainless steel adjustable legs.

0,18

E Basamento abierto - Realización en acero inox. AISI 304. Patas regulables en inox.

DIA01-124 mm : 700x540xh570 I Base aperta Versione : - 700 mm. t Open undercarriage: - 700 mm. 11

0,29

E Basamento abierto :- 700 mm.

DIA01-125 mm : 800x540xh570 I Base aperta - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304. Piedi inox regolabili. t Open undercarriage - Stainless steel AISI 304. Adjustable stainless steel legs.

0,33

E Basamento abierto - Realización en acero inox. AISI 304. Patas regulables en inox.

DIA01-126 mm : 1000x540xh570 I Base aperta in acciaio inox AISI 304 t Open undercarriage stainless steel AISI 304 16

0,42

E Basamento abierto en acero inox. AISI 304

DIA01-127 mm : 1100x540xh570 I Base aperta - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304. Piedi inox regolabili. t Open undercarriage - Stainless steel AISI 304. Adjustable stainless steel legs.

0,47

E Basamento abierto - Realización en acero inox. AISI 304. Patas regulables en inox.

DIA01-128 mm : 1400x540xh570 I Base aperta t Open undercarriage 21

0,57

E Basamento abierto

I Basamenti refrigerati con cassetti, Gastronorm t Refrigerated bases with drawers, Gastronorm E Basamentos refrigerados con cajónes, Gastronorm

0103 Alpha 650.qxp_Alpha 650 01/10/2019 11:06 Page 51

Modular Cooking 650

DIA01-129

DIA01-139

mm : 400x20xh400 I Porta per base di 400 mm (destra) t Door for undercarriage of 400 mm (right) E Puerta para basamento de 400 mm (derecha)

mm : 580x80xh7 I Barretta di collegamento “Piastra cottura+Piastra cottura” t Joint trim “Cooking plate+Cooking plate” E Pasador de unión “Plancha cocción+Plancha cocción”

DIA01-130

DIA01-140

mm : 400x20xh400 I Porta per base di 400 mm (sinistra) t Door for undercarriage of 400 mm (left) E Puerta para basamento de 400 mm (izquierda)

mm : 555x80xh7 I Barretta di collegamento “griglia+griglia” t Joint trim. “grid + grid” E Pasador de unión “parrilla + parrilla”

DIA01-131

DIA01-141

mm : 700x20xh400 I Porta per base di 700 mm. t Doors for undercarriage of 700 mm E Puertas para basamento de 700 mm

mm : 555x15xh7 I Barretta di collegamento “brasiera” t Joint trim “Frying-pan” E Pasador de unión “Sartén”

DIA01-132

DIA01-142

mm : 400x540xh400 I 2 cassetti per base N65/BA4 t 2 drawers for undercarriage N65/BA4 E 2 cajones para basamento N65/BA4

mm : 555x80xh7 I Barretta destra di collegamento “Griglia+Standard” t Right Joint trim “Grid + Standard” E Pasador derecho de unión “Parrilla+Estándar”

DIA01-133

DIA01-143

mm : 700x540xh400 I 2 cassetti per base N65/BA7 t 2 drawers for undercarriage N65/BA7 E 2 cajones para basamento N65/BA7

mm : 555x80xh7 I Barretta sinistra di collegamento "Griglia+Standard" t Left joint trim "Grid + Standard" E Pasador izquierdo de unión "Parilla + Estándar"

DIA01-134

DIA01-144

mm : 335x535xh30 I Mensola intermediaria t Intermediate top E Tabla intermediaria

I Coppia guida laterale (destra e sinistra) per armadio t Set of lateral conductors for cupboard (left and right) E Pareja guia lateral (isquierda y derecha) para armario

DIA01-135

DIA01-145

mm : 635x535xh30 I Mensola intermediaria t Intermediate top E Tabla intermediaria

mm : 530x325xh20 I Griglia armadio modulo 400 mm t Grid cupboard element 400 mm E Parrilla armario 400 mm

DIA01-136

DIA01-146

mm : 580x150xh7 I Barretta di collegamento "Standard+Standard" t Joint trim "Standard+Standard" E Pasador de union "Estándar+Estándar"

mm : 625x325xh20 I Griglia armadio modulo 700 mm t Grid cupboard element 700 mm E Parrilla armario 700 mm

DIA01-137

DIA01-147

mm : 580x80xh7 I Barretta sinistra di collegamento "Piastra cottura+Standard" t Joint trim left "Cooking plate+Standard" E Pasador izquierdo de unión "Plancha cocción + estándar"

mm : 530x325xh30 I Griglia forno elettrico GN 1/1 t Grid electric oven GN 1/1 E Parrillla horno eléctrica GN 1/1

DIA01-138

DIA01-148

mm : 580x80xh7 I Barretta destra di collegamento “Piastra cottura+Standard” t Joint trim right “Cooking plate+Standard” E Pasador derecho de unión “Plancha cocción+estándar”

- kW : 0,8 - 230/1N 50-60Hz/400-230/3N 60Hz I Kit riscaldante per N65/BA4 t Heating kit for N65/BA4 E Kit calentador para N65/NBA4

Cottura • Cooking • Cocción

Alpha 650

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Alpha 650

Modular Cooking 650

DIA01-149

DIA01-159

mm : 510x530xh50 - kW : 0,8 - 230/1N 50-60Hz I Kir riscaldante per N65/BA7 t Heating kit for N65/BA7 E Kit calentador para N65/BA7

mm : 1100x170xh40 I Mensola porta piatti frontale t Frontal plate-posing top E Repisa porta platos frontal

DIA01-150

DIA01-160

mm : 260x260 I Griglia di riduzione t Reduction grid E Rejilla de reducción

I Raschiatoio a lama per piastra di cottura t Scraper with blade for cooking plate E Reclutador de lama para plancha de cocción

DIA01-151

DIA01-161

mm : 320x270xh15 I Piastra liscia per 1 bruciatore t Flat plate for 1 burner E Plancha lisa para 1 calentador

I Kit di 10 lame per raschiatoio t Kit of 10 blades for scraper E Kit de 10 lamas para raspador

DIA01-152

DIA01-162

mm : 320x560xh50 I Piastra scanalata per 2 bruciatori t Ribbed plate for 2 burners E Placa ranurada para 2 quemadores

mm : 50x50xh1500 I Colonna con rubinetto d'acqua t Colomn with water tap E Columna con grifo de agua

DIA01-153

DIA01-163

mm : 110x225xh110 I Cestello 1/2 per friggitrice gas/elettrica t Basket 1/2 for gas/electric fryer E Cesta 1/2 para freidora a gas/eléctrica

mm : 530x530xh20 I Piatto h20mm per forno a gas. t Plate h.20 mm for gas oven E Platina h.20 mm para horno de gas

DIA01-154

DIA01-164

mm : 220x300xh110 I Cestello 1/1 per friggitrice elettrica t Basket 1/1 for electric fryer E Cesta 1/1 para freidora eléctrica

mm : 530x530xh40 I Piatto h40 mm per forno a gas. t Plate h.40 mm for gas oven E Platina h.40 mm para horno de gas

DIA01-155

DIA01-165

mm : 230x255xh110 I Cestello 1/1 per friggitrice a gas t Basket 1/1 for gas fryer E Cesta 1/1 para freidora a gas

mm : 530x530xh65 I Piatto h65mm per forno a gas. t Plate h.65 mm for gas oven E Platina h.65 mm para horno de gas

DIA01-156

DIA01-166

mm : 140x140xh160 I Cestello 1/4 per cuocipasta t Basket 1/4 for pasta cooker E Cesta 1/4 para cocedor de pasta

mm : 325 I Barretta di sostegno vasca GN bagnomaria 325mm t Support strip for tray GN bain-marie 325 mm E Pasador sostén de recipiente GN baño maria 325 mm

DIA01-157

DIA01-167

mm : 400x170xh40 I Mensola porta piatti frontale t Frontal plate-posing top E Repisa porta platos frontal

mm : 530 I Barretta di sostegno vasca GN bagnomaria 530mm t Support strip for tray GN bain-marie 530 mm E Pasador de sostén de recipiente para baño maria 530 mm

DIA01-158 mm : 700x170xh40 I Mensola porta piatti frontale t Frontal plate-posing top E Repisa porta platos frontal

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Drop In Cooking Units

Show Cooking

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I Le esigenze cambiano da situazione a situazione, la necessità di personalizzare le modalità che danno un carattere unico diventando la norma. Un buon motivo per presentare la nostra nuova gamma di cottura Show Cooking. Una vasta scelta di modelli progettati e realizzati per resistere alle sollecitazioni quotidiane e soddisfare le esigenze dei professionisti; Un'unica soluzione per tutte le vostre creazioni e le opzioni di layout, garantendo flessibilità, prestazioni, robustezza e facilità d'uso.

t The needs change from situation to situation, the need to personalize the equipment is becoming more the norm. A good reason to show you our new range of fitted Show Cooking. A wide choice of models designed to withstand the daily needs and to meet the needs of professionals; a unique solution for all your design and layout formulas, the flexibility, performance, reliability and ease of use guarantees.

E Las necesidades cambian a partir de una situación a otra, la necesidad de personalizar los arreglos que le dan un carácter único convirtiendo en la norma. Una buena razón para presentar nuestra nueva gama de cocina de incastro Show Cooking. Una amplia gama de modelos diseñados y fabricados para soportar tensiones diarias y satisfacer las necesidades de los profesionales; Una única solución para todas sus creaciones y las opciones de diseño, garantizando flexibilidad, rendimiento, robustez y facilidad de uso.

Show Cooking

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Show Cooking

Drop In Cooking Units

I Cucine gas - Bruciatori in ghisa trattata, corona ad alto rendimento. - Top inox imbottito. - Regolazione per valvola gas, accensione pilota, sicurezza per termocoppia. - Griglia superiore in ghisa smaltata (380x590 mm). - Realizzato in acciaio inox AISI 304.

t Gas cookers - Burners in treated cast iron, high efficiency crown. - Top in stamped stainless steel. - Regulation by gas tap, ignition by pilot, safety thermocouple. - Upper grill in enamelled cast iron (380x590 mm). - Manufactured in stainless steel AISI 304.

E Cocinas de gas - Quemadores de hierro fundido tratados ??, corona de alto rendimiento - Top de acero inoxidable - Reglamento de la válvula de gas, piloto de encendido, de seguridad termopar. - Rejilla de hierro fundido esmaltado ( 380x590 mm) - . - Fabricado en acero inoxidable AISI 304

HIGH EFFICIENC BURNERS

58,5

DIA01-168 mm : 400x600 kcal/h : 8170 I Cucina gas 2 fuochi vivi, da incastro - 2 bruciatori fuoco vivo 1x3,5 & 1x6 Kw - Concepito per incastro 385x585 mm - Canale di alimentazione dei rubinetti gas, regolabili in profondità (+/- 100 mm) t Gas cooker 2 high heat burners, drop in - 2 high heat burners 1x3.5 & 1x6 Kw - Designed for building-in 385x585 mm - Gas manifold for taps, adjustable depth (+/- 100 mm) E Hornilla gas, 2 fuegos vivos de incastrar - 2 quemadores de fuego vivos 1x3.5 y 1x6 Kw - Apertura para la instalación de 385x585 mm - Grifos de alimentación de rampa de gas , profundidad ajustable ( +/- 100 mm )

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,19

3 X Y

Cottura • Cooking • Cocción

38,5

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Show Cooking

Drop In Cooking Units I Cucine elettriche piastra vetroceramica - Vetroceramica con focolari radianti ad infrarosso, messa in temperatura rapida. - Manutezione agevole della superficie di cottura - Regolatore di energia graduato per ogni focolaro, con spia luminosa - Realizzazione in acciaio inox AISI 304

t Electric cookers vitroceramic plate - Vitroceramic with infra-red radiant heating zones, quick warming up. - Easy maintenance of the cooking surface - Graduated energy regulator for each heating zone, with indicator lamp. - Manufactured in stainless steel AISI 304.

VITROCERAMIC

38,5

E Hornillas electrica, placas vitroceramicas - Placas radiantes infrarrojos de vidrioceramicos, por lo rápido de la temperatura . - Fácil mantenimiento de la superficie de cocción - Regulación de la Energía escala para cada hogar con lámpara - Fabricado en acero inoxidable AISI 304

58,5

DIA01-169 mm : 400x600 kW : 4,6 I Cucina elettrica, 2 piastre vetroceramica, da incasso - 2 bruciatori indipendenti 1x2,1 & 1x2,5 Kw - Concepito per incastro 385x585 mm - Regolatore consegnato separatamente t Electric cooker, 2 vitroceramic plates, drop in - 2 independent burners 1x2.1 & 1x2.5 Kw - Designed for building-in 385x585 mm - Control box delivered separately E Hornillas electrica,2 placas vitroceramicas de incastrar - 2 zonas indipendetes 1x2,1 & 1x2,5 Kw - Apertura para la instalación de 385x585 mm - Caja de los mandos entrega por separado

17,5

230/3 50-60Hz (+3%)

0,17

400/3N 50-60Hz

3 Y

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Show Cooking

Drop In Cooking Units

I Friggitrici elettriche - Vasca "stampata" in acciaio inox AISI 304, angoli interni arrotondati per una manutenzione facile e igienica, con una zona fredda, rubinetto di scarico (a sfera) sotto l'apparecchio. - Una griglia in filo d'acciaio cromato nell'interno della vasca permette di trattenere le impurità, coperchio in acciaio inox. - Riscaldamento per resistenze corazzate in acciaio inox, immerse nella vasca.oscillazione posteriore del blocco di resistenza. - Regolazione da 100°C a 180°C per termostato, con spia luminosa. - Realizzazione in acciaio inox AISI 304.

t Electric fryers - "Stamped tank" in stainless steel AISI 304, rounded interior corners for a simple and hygienic maintenance, with cold zone, (bullet) outlet tap put under the machine. - One grill made of chrome steel wire put inside the basin to retain impurities, stainless steel lid. - Heating by armoured elements made of stainless steel, put inside the tank, resistances tumbling backward. - Regulation from 100° to180°C by thermostat, with indicator lamp. - Manufactured in stainless steel AISI 304.

E Freidoras eléctricas - Cuva "estampada " en acero inoxidable AISI 304, esquinas redondeadas interiores para el mantenimiento fácil e higiénico , equipadas con una zona fría , grifo de desagüe (de bola ) colocado por debajo de la unidad. - Un alambre de acero cromado rejilla se coloca dentro del recipiente para retener las impurezas , tapa de acero inoxidable . - Calefacción por acero inoxidable blindado sumergido en la cuva, basculamento atras del bloque de fuerza - Regulación de 100 ° a 180 ° C por termostato, con lámpara - Fabricado en acero inoxidable AISI 304 .

58,5

DIA01-170 mm : 400x600 kW : 7,5 400/3N 50-60Hz I Friggitrice elettrica, 1 vasca 10 litri, da incasso - Vasca 245x365xh210 mm, min. 9 L, max. 10 L - Cestello 220x300xh110 mm. - Concepito per incastro 385x585 mm - Regolatore consegnato separatamente. t Electric fryer, 1 basin 10 liters, drop in - Tank 245x365xh210 mm, min. 9 L, max. 10 L - Basket 220x300xh110 mm. - Designed for building-in 385x585 mm - Control box delivered separately. E Freidora electrica, 1 cuva 10 litros de incastrar - Cuva 245x365xh210 mm , min . 9 L max. 10 L - Cesta 220x300xh110 mm . - Apertura para la instalación de 385x585 mm - Caja de los mandos enviadas por separado.

19,5

230/3 50-60Hz (+3%)

0,17

3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

38,5

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Show Cooking

Drop In Cooking Units I Piastre di cottura elettriche - Piastra in ghisa ad alta conducibilità termica, con un bordo periferico saldato, garantendo una tenuta perfetta. - Cassetto di recupero del succo di cottura (100x500xh 57 mm = 2,8 Lit) sotto l’apparecchio. - Riscaldamento per resistenze in acciaio inox, messe sotto la piastra. - Regolazione da 120°C a 320°C per termostato, con spia luminosa. - Realizzazione in acciaio inox AISI 304.

t Electric cooking plates - Cast iron plate with high heat conductibility, with one peripheral welded edge, guaranteeing a perfect watertightness. - Drip tray for cooking juice (100x500xh 57 mm = 2.8 Lit) under the machine. - Heating by armoured elements made of stainless steel, put under the plate. - Regulation from 120° to 320°C by thermostat, with indicator lamp. - Manufactured in stainless steel AISI 304.

CHROME

E Placas de coccion electricas - Placa de hierro fundido con alta conductividad térmica, equipado con un borde periférico soldado, asegurando una perfecta estanqueidad. - Cocinar bandeja de recuperación de líquidos (100x500xh 57 mm = 2,8 Lit) situada debajo del aparato. - Los elementos de calefacción en acero colocados por debajo de la misma placa. - Regulación de 120 ° C a 320 ° C termostato con luz indicadora. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304.

38,5

58,5

68,5 22,5

58,5

10,5

DIA01-171 mm : 400x600 kW : 4,5 I Piastra di cottura liscia, elettrica, cromata, da incasso - Piastra al cromo duro "50 µm". Superficie 395x520 mm, 20,5 dm2. - Concepito per incastro 385x585 mm - Regolatore consegnato separatamente. t Smooth cooking plate, electric, chrome-plated, drop in - Hard chromium plate "50 µm". Surface 395x520 mm, 20.5 dm2. - Designed for building-in 385x585 mm - Control box delivered separately.

400/3N 50-60Hz

3 Y

E Placa de coccion, lisa, electrica cromada de incastro - Placa de cromo duro "50 µm."La superficie 395x520 mm, 20,5 dm 2. - Apertura para la instalación de 385x585 mm - Caja de los mandos enviadas por separado.

CHROME

45,5

0,17

DIA01-172 mm : 700x600 kW : 9 I Piastra di cottura liscia, elettrica, cromata, da incasso - Piastra al cromo duro "50 µm". Superficie 695x520 mm, 36,1 dm2. - Concepito per incastro 385x585 mm - Regolatore consegnato separatamente. t Smooth cooking plate, electric, chrome-plated, drop in - Hard chromium plate "50 µm". Surface 695x520 mm, 36.1 dm2. - Designed for building-in 385x585 mm - Control box delivered separately. E Placa de coccion, lisa, electrica cromada de incastrar - Placa de cromo duro "50 µm."La superficie 695x520 mm, 36,1 dm2. - Apertura para la instalación de 685x585 mm - Caja de los mandos enviadas por separado.

CHROME 230/3 50-60Hz (+3%)

71,5

0,29

400/3N 50-60Hz

3 Y

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Show Cooking

Drop In Cooking Units

I Cuocipasta elettrici - Vasca in acciaio inox AISI 316 resistente alla corrosione provocata dal sale e dall’usura (15/10), con un troppo pieno per gli amidi e un doppio fondo perforato inox. - La valvola di scarico (valvola a sfera) si trova sotto l'unità. - Riscaldamento per resistenze corazzate in acciaio inox messe all'interno della vasca. - Regolazione della temperatura con commutatore a 4 posizioni, con spia luminosa. - Realizzazione in acciaio inox AISI 304.

t Electric pasta cookers - Tank in stainless steel AISI 316 resistant to salt corrosion and wear (15/10th), equipped with an overflow for starches and a double perforated stainless steel bottom. - The drain valve (ball valve) is placed underneath the unit. - Heating by stainless steel armoured resistors placed inside the tank. - Regulation by 4 position switch, with indicator light. - Made of AISI 304 stainless steel.

E Cocedores de pasta eléctricos - Cuva de acero AISI 316 de acero inoxidable resistente a la corrosión de la sal y el desgaste (15/10 º) equipado con un desbordamiento de almidones y fondo perforado doble en acero inoxidable. - La válvula de drenaje (válvula de bola) se coloca debajo de la unidad. - Calefacción por resistencia blindada de acero inoxidable colocado dentro de la bandeja. - Reglamento por el interruptor de 4 posiciones con luz indicadora. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304.

page 64 68,5

38,5

58,5

DIA01-173 mm : 400x600 kW : 6 I Cuocipasta elettrico, 20 litri, incastrabile - Vasca 320x370x145 mm (20L). NB : cestelli A65/CP-C4 non inclusi. - Concepito per incastro 385x585 mm - Regolatore consegnato separatamente. t Electric pasta cooker, 20 liters, drop in - Tank 320x370x145 mm (20L). NB : baskets A65/CP-C4 not included. - Designed for building-in 385x585 mm - Control box delivered separately.

400/3N 50-60Hz

3 A

E Cocedor de pasta eléctrico 20 litros de incastrar - Cuba de 320x370x145 mm (20L). NB: cestas A65 / CP-C4 no incluido. - Apertura para la instalación de 385x585 mm. - Caja de los mandos entrega por separado.

0,17

DIA01-174 mm : 700x600 kW : 9 I Cuocipasta elettrico, 40 litri, da incasso - Vasca 620x370x145 mm (40L). NB : cestelli A65/CP-C4 non inclusi. - Concepito per incastro 685x585 mm - Regolatore consegnato separatamente. t Electric pasta cooker, 40 liters, drop in - Tank 620x370x145 mm (40L). NB : baskets A65/CP-C4 not included. - Designed for building-in 685x585 mm - Control box delivered separately. E Cocedor de pasta eléctrico 40 litros de incastrar - Cuba de 620x370x145 mm (40L). NB: cestas A65 / CP-C4 no incluido. - Apertura para la instalación de 685x585 mm. - Caja de los mandos entrega por separado

27,5

230/3 50-60Hz (+3%)

0,29

400/3N 50-60Hz

3 A

Cottura • Cooking • Cocción

21,5

0104 Show Cooking.qxp_Show Cooking 01/10/2019 11:14 Page 60

Show Cooking

Drop In Cooking Units I Bagnomaria elettrici - Vasca in acciaio inox AISI 304, con una griglia perforata di fondo, un rubinetto di scarico (a sfera) si trova sotto l'apparecchio. - Riscaldamento per resistenze corazzate in acciaio inox, messe sotto il fondo della vasca. - Interruttore ON/OFF, con spia luminosa. - Regolazione da 30°C a 90°C, per termostato. - Realizzazione in acciaio inox AISI 304. - NB : consegnato senza vasche GN.

t Electric bain-marie - Tank in stainless steel AISI 304, with one perforated base grill, drainage tap (bullet) put under the machine. - Heating by armoured elements made of stainless steel, put under the bottom of the tank, outside. - On/Off switch, with indicator lamp - Regulation from 30° to 90°C, by thermostat. - Manufactured in stainless steel AISI 304. - NB : delivered without GN container.

E Baño Maria eléctrico - Cuva de acero inoxidable AISI 304 , equipado con una rejilla de fondo perforado, grifo de vacuo ( bala ) colocado por debajo de la unidad. - Calefacción por acero inoxidable blindado colocado por debajo de la parte inferior de la cuvaa l' exterior. - Encendido / apagado con indicador luminoso - Reglamento de 30 ° C a 90 ° C por termostato. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304 . - NB : entrega sin contenidores GN.

38,5 58,5

DIA01-175 mm : 400x600 kW : 1,5 230/1N 50-60Hz I Bagnomaria elettrico GN 1/1, da incasso - Vasca : 325x535xh175 mm, GN 150 mm. NB : consegnato senza vasche GN. - Concepito per incastro 385x585 mm. - Regolatore consegnato separatamente. t Electric bain-marie GN 1/1, drop in - Tank : 325x535xh175 mm, GN 150 mm. NB : delivered without GN container. - Designed for building-in 385x585 mm - Control box delivered separately E Baño maria electricos GN1/1 de incastrar - Cuva 325x535xh175 mm a 150 mm GN. NB : entrega sin bandeja GN. - Apertura para la instalación de 385x585 mm - Caja de las mandos entrega por separado

19,5

0,17

3 A

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Show Cooking

Drop In Cooking Units

I Vassoio salatura - Vasca in acciaio inox AISI 304 con fondo perforato per sgocciolare gli alimenti. - Volta con una resistenza ceramica, messa sopra l’apparecchio. - Interruttore ON/OFF, con spia luminosa. - Realizzazione in acciaio inox AISI 304.

t Salting basin - Tank in stainless steel AISI 304, with perforated bottom for food draining. - Vault with one ceramic element, put above the machine. - ON/OFF switch, with indicator lamp. - Manufactured in stainless steel AISI 304.

E Silo para fritas - Cuveta de acero inoxidableAISI 304 con fondo perforado para el drenaje de los alimentos. - Arco con una resistencia de cerámica, colocado por encima del dispositivo. - El interruptor ON / OFF con indicador luminoso. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304.

58,5

DIA01-176 mm : 400x600 kW : 1 I Vassoio salatura patatine GN 1/1, elettrico, da incastro - Vasca 325x530xh150 mm. - Concepito per incastro 385x585 mm - Regolatore consegnato separatamente. t Salting basin for fries GN1/1, electric, drop in - Tank 325x530xh150 mm. - Designed for building-in 385x585 mm - Control box delivered separately. E Silo para fritas GN 1/1, electrico de incastrar - Cuva 325x530xh150 mm. - Apertura para la instalación de 385x585 mm - Caja de los mandos enviadas por separado.

19,3

230/3 50-60Hz (+3%)

0,18

230/1N 50-60Hz

Cottura • Cooking • Cocción

38,5

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Show Cooking

Drop In Cooking Units I Placche ad induzione professionali a incastro -DROP IN- Placca in vitroceramica nera, alta temperatura, il 100% impermeabile. - Telaio “encastrable” in acciaio inossidabile AISI 304 (30/10). - Comandi da tastiera in vetro con tasti a sfioramento (rileva la presenza del dito), con display digitale, composto da: interruttore On/Off, selettore di alimentazione a 12 posizioni, 3 tasti di accensione preselezionati (6/10/12), timer 0-99 minuti con display visivo e segnale acustico. - Filtro lavabile, fornito di serie.

t Professional built-in induction plates -DROP IN- Black vitroceramic, high temperature, 100% waterproof. - “Built-In” frame in stainless steel AISI 304 (30/10th). - Controls by glass keyboard with touch buttons (detects the presence of the finger), with digital display, composed of: On/Off switch, 12 position power selector, 3 preselected power buttons (6/10/12), 0-99 minute timer with visual display and acoustic signal. - Washable filter, supplied as standard.

E Placas de inducción profesionales empotrables -DROP IN- Placa vitrocerámica negra, alta temperatura, 100% estanca. - Bastidor “empotrado” en acero inoxidable AISI 304 (30/10º). - Encargos por teclado de vidrio con teclas táctiles (detecta la presencia del dedo), con pantalla digital, compuesto por: interruptor de encendido/apagado, selector de potencia de 12 posiciones, 3 botones de encendido preseleccionados (6/10/12), temporizador de 0-99 minutos con pantalla visual y señal acústica. - Filtro lavable, suministrado de serie.

WOK

INFO

INDUCTION

PLUS

ADVANTAGE

INFO

PLUS

page 251

ADVANTAGE

I - 50% di economia in consumo energetico. - il 25% più veloci del gas (da 0 a 100°C in 10 secondi). - Nessuna emissione di caldo, nessuno rischio di bruciature. - il 90% dell’energia utilizzata, restituita in potenza reale. t - 50% saving in energy consumption. - 25% faster than gas (0 to 100°C in 10 seconds). - No heat emission, no risk of burns. - 90% of the energy used, restored in real power. E - 50 % de economía en consumo energético. - El 25 % más rápido que el gas (0 a 100°C en 10 segundos). - Ninguna emisión de calor, ningún riesgo de quemaduras,- El 90 % de la energía utilizada, restituida en fuerza efectiva.

INFO

ADVANTA

0104 Show Cooking.qxp_Show Cooking 01/10/2019 11:14 Page 63

Show Cooking

Drop In Cooking Units

DIA01-177 mm : 440x580xh70 kW : 3 230/1N 50-60Hz I Placca ad induzione “incastrabile” 3,6 kW, tasti tattili - Placca di 4 mm, superficie utile 342x425 mm. - Induttore doppio di 180 e 280 mm, (con selezione automatica). - Funzione “Booster” totale potenza, 3600 W, ripartiti sul doppio induttore. t Induction hob “built-in” 3.6 kW, tactile keys - 4 mm vitro , useful surface 342x425 mm. - Double coil 180 and 280 mm (with automatic selection). - Function “Booster” total power (3600 W) across the double inductor. E Placa de inducción “empotrable” 3,6 kW, toques táctiles - Placa de 4 mm, superficie útil 342x425 mm. - Inductor doble de 180 y 280 mm (con selección automática). - Función de “Booster” potencia total (3600 W) distribuido sobre el inductor doble.

I Regolazione su 12 posizioni di 50 W a 3000 W. t Regulation of 12 positions from 50 W to 3000 W. E Regulación a 12 posiciones de 50 W a 3000 W.

12,3

0,05

DIA01-178 mm : 440x580xh70 kW : 4 I Placca ad induzione “incastrabile” 3,6 kW-TRI, tasti tattili - Placca in vitroceramica di 6 mm, superficie utili 342x425 mm. - Induttore di 230 mm. - Voltaggio unico 400/3N, (non commutabile).

400/3N 50-60Hz

t Induction hob “built-in” 3,6 kW-TRI, tactile keys - 6 mm vitro, useful surface 342x425 mm. - Coil 230 mm. - Single-voltage 400/3N (not switchable). E Placa de inducción “empotrable” 3600 W-TRI, toques táctiles - Placa vitrocerámica de 6 mm, superficie útil 342x425 mm. - Inductor de 230 mm. - Voltage unique 400/3N (non commutable).

I Regolazione su 12 posizioni di 50 W a 3000 W. t Regulation of 12 positions from 50 W to 3000 W. E Regulación a 12 posiciones de 50 W a 3000 W.

0,05

DIA01-179

t Induction hob "built-in-WOK" 3,6 kW, tactile keys - 6 mm vitro of "WOK Bowl" (Ø 310 mm). - Coil 280 mm, cooling fan. - Function "Booster" power (3600 W) on the inductor. E Placa de inducción "wok-empotrable" 3,6 kW, toques táctiles - Placa "bol de wok" de 6 mm (Ø 310 mm) - Inductor de 280 mm, con ventilador(es) de enfriamiento. - Función de "Booster" potencia (3600 W) sobre el inductor.

I Regolazione su 12 posizioni di 50 W a 3000 W. t Regulation of 12 positions from 50 W to 3000 W. E Regulación a 12 posiciones de 50 W a 3000 W. 400/3N (not switchable 230/3)

11,7

0,07

230/1N 50-60Hz

Cottura • Cooking • Cocción

mm : 390x430xh160 kW : 3,6 I Placca ad induzione "wok-incastrabile" 3,6 kW, tasti tattili - Placca del "scodella wok" di 6 mm (Ø 310 mm). - Induttore di 280 mm, con ventilatore(i), di raffreddamento. - Funzione "Booster" potenza, 3600 W, sull'induttore.

0104 Show Cooking.qxp_Show Cooking 01/10/2019 11:14 Page 64

Show Cooking

Drop In Cooking Units

DIA01-180

DIA01-184

mm : 260x260 I Griglia di riduzione t Reduction grid E Rejilla de reducción

mm : 140x140xh160 I Cestello 1/4 per cuocipasta t Basket 1/4 for pasta cooker E Cesta 1/4 para cocedor de pasta

DIA01-181

DIA01-185

mm : 110x225xh110 I Cestello 1/2 per friggitrice gas/elettrica t Basket 1/2 for gas/electric fryer E Cesta 1/2 para freidora a gas/eléctrica

I Raschiatoio a lama per piastra di cottura t Scraper with blade for cooking plate E Reclutador de lama para plancha de cocción

DIA01-182

DIA01-186

mm : 220x300xh110 I Cestello 1/1 per friggitrice elettrica t Basket 1/1 for electric fryer E Cesta 1/1 para freidora eléctrica

I Kit di 10 lame per raschiatoio t Kit of 10 blades for scraper E Kit de 10 lamas para raspador

DIA01-183 ø 360 I Padella speciale per induzione t Special frying pan for induction E Sartén especial para inducción

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:01 Page 65

Modular Cooking 700

Optima 700

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:01 Page 66

Le migliori prestazioni in una modularità innovativa! I Una gamma di attrezzature specifiche in moduli di larghezza 400, 700, 1100 e 1500 mm. Nella versione "Top" o "Monoblocco", la gamma OPTIMA 700 è molto versatile, con più di 90 elementi 100% modulari, offre infinite possibilità. Possibilità di organizzare schiena a schiena 700 + 700 "back to back" o in combinazione con la nuova gamma OP- TIMA 900 700 + 900. Grazie a queste prestazioni eccezionali, al suo design robusto e l'affidabilità, la nuova gamma OPTIMA 700 è considerata il riferimento attuale sul mercato. Caratteristiche della gamma: piano superiore in acciaio inox AISI 304 con spessore 15/10, bordo frontale con raccogligocce, piani stampati e stagni, angoli arrotondati all'interno delle vasche, componenti di qualità "High Technology"... Una finitura irreprensibile, la cura dei dettagli, un design superbo e un allineamento perfetto e facile dei moduli grazie al collegamento testa a testa "HEAD to HEAD".

Performance in an innovative modularity! t A range of specific equipment in modules of 400, 700, 1100 and 1500 mm width. In "Top" or "Monobloc" version, the OPTIMA 700 line is very versatile with more than 90 appliances, 100% customizable, and offers countless possibilities. Arrangement possibilities 700+700 "BACK to BACK" or in combination with the new line OPTIMA 900 700+900. Due to these exceptional performances, robust design and reliability the new OPTIMA 700 line is the current benchmark on the market. Line features: stainless steel upper Top AISI 304 with thickness of 15/10 front edge with drain gutter, pressed-in and waterproof planes, internal angles of rounded tanks, quality components "High Technology"... A perfect finish, attention to detail, superb design and a perfect alignment and an easy "HEAD to HEAD" module connection.

TOP 15/10

BACK TO BACK

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:01 Page 67

¡La potencia en una modularidad innovadora! E Una gama de equipos específicos en módulos de 400, 700, 1100 y 1500 mm del ancho. En versión "Top" o "Mono- bloque", la gama OPTIMA 700 es muy diversa con más que 900 aparatos, 100% ajustables, y ofrece inagotables posibilidades. Posibilidades de disposición espalda contra espalda 700+700 "BACK to BACK" o en combinación con la nueva gama OPTIMA 900 700+900. Gracias a estas prestaciones excepcionales, su diseño robusto y su fiabilidad la nueva gama OPTIMA 700 es la referencia actual del mercado. Características de la gama: Top superior de acero inoxidable AISI 304 de espesor de 15/10 borde delantero con canalón, planas estampadas e impermeables, ángulos internos de cubas redondeadas, componentes de calidad "High Techno- logy"... Un acabado impecable, atención al detalle, un di- seño impresionante y una alineación perfecta y una conexión fácil de los módulos cabeza contra cabeza "HEAD to HEAD".

INDUCTION WOK

GRILL VAPOR

HEAVY DUTY

Y HIGH EFFICIENC & FLEXIBILITY SOLID TOP

HEAD TO HEAD

Optima 700

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:01 Page 68

Optima 700

Modular Cooking 700 I Fornelli a gas - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Parte superiore punzonata e a tenuta stagna (15/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304, bacinelle incorporate per raccolta liquidi. - Bruciatori per cottura a fuoco vivo in ghisa resa impermeabile, corona in ottone (ad altissimo rendimento). Regolazione dei bruciatori da 1,5 a 7 kW tramite valvola del gas, accensione con fiamma pilota e termocoppia di sicurezza. - Griglie superiori in ghisa smaltata 330 x 300 mm (lavabili in lavastoviglie). - Porta del forno su cardine a molla, maniglia in acciaio inossidabile. - Forno a gas GN 2/1, riscaldato per mezzo di bruciatori in acciaio inossidabile a fiamma stabilizzata. Regolazione della temperatura del forno da 150°C a 290°C, tramite valvola termostatica del gas, accensione con piezoelettrico e termocoppia di sicurezza, in dotazione 1 griglia. - Sede del forno e porta a doppia parete (punzonata) realizzate in acciaio inossidabile e munite di isolamento termico, guide laterali su 3 livelli.

TOP 15/10

t Gas ranges - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Stamped and waterproof top (15/10 mm) in stainless steel AISI 304, integrated liquid harvesting bowls. - Burners in cast iron treated waterproof, brass crown (with very high efficiency). Regulation of burners from 1,5 to 7 kW by gas valve, pilot ignition and thermocouple safety. - Top grids in enamelled cast iron 330x330 mm (dishwasher safe). - Gas oven GN 2/1, heating by stainless steel burners with stabilized flame. Regulation from 150°C to 290°C, by thermostatic valve, piezo ignition and safety by thermocouple, provided with 1 grid. - Enclosure of the oven and double-walled door (pressed) made of stainless steel and are equipped with thermal insulation, lateral guides on 3 levels. - Oven door on spring hinges, stainless steel handle.

OVEN GN2/1

page 107

E Cocinas a gas

INFO

PLUS

- Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top embutido y estanco (15/10 mm) en acero inox AISI 304, cubetas de recogida de líquido integradas. - Quemadores con fuegos en hierro fundido tratado estanco, corona de latón (con un rendimiento muy alto). Ajuste de los quemadores de 1,5 a 7 kW mediante válvula de gas, encendido con llama piloto y termopar de seguridad. - Rejillas superiores en hierro fundido esmaltado 330x300 mm (lavables en lavavajillas). - Puerta del horno en bisagras con muelle, manilla en acero inox. - Horno de gas GN 2/1, calentamiento por medio de quemadores en inox con llama estabilizada. Ajuste de la temperatura del horno de 150°C a 290°C, mediante una válvula de gas termostática, encendido con piezoeléctrico y termopar de seguridad, 1 rejilla suministrada en dotación. - Interior del horno y puerta con doble pared (embutida) realizados en acero inox y provistos de aislamiento térmico, guías laterales en 3 niveles.

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

... + N7/BA7-R

page 105

... + N7/BA11-R

DIA01-187 mm : 700x700(730)xh850/920 kcal/h : 29240 I Cucina 4 fuochi , con forno a gas GN 2/1 - 4 bruciatori (4x 7 kW ) High Efficiency - Flexibility. - Forno a gas (6 kW) GN 2/1 (560x660xh310 mm). t Gas range 4 burners with gas oven GN 2/1 - 4 burners (4x 7 kW ) (High Efficiency - Flexibility). - Gas oven (6 kW) GN 2/1 (560x660xh310 mm).

OVEN GN 2/1 1000 Kcal/h = 1,16 kW

E Hornilla de gas de 4 fuegos vivos, con horno de gas GN 2/1 - 4 quemadores (4x 7 kW ) (High Efficiency - Flexibility). - Horno de gas (6 kW) GN 2/1 (560x660xh310 mm).

0,8

ADVANTA

page 105

E Combinando potencia, eficacia y flexibilidad nuestros quemadores H.E.F. (High Efficiency & Flexibility), se adaptarán muy fácilmente a todos los tipos de baterías de cocina profesional. Quemadores con un rendimiento muy alto (7 kW), intercambiables según se desee, corona de latón, encendido automático con llama piloto (100% protegida) y termopar de seguridad.

INFO

3 W X Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:01 Page 69

Optima 700

Modular Cooking 700 DIA01-188 mm : 1100x700(730)xh850/920 kcal/h : 41280 I Cucina 6 fuochi , con forno a gas GN 2/1, et mobile neutro - 6 bruciatori (6x 7 kW) High Efficiency - Flexibility. - Forno gas, 6kW, GN 2/1 dimensioni 560x630xh310 mm. - Armadio neutro GN 1/1, dimensioni 325x535xh320 mm t Gas range 6 burners, gas oven GN 2/1, neutral cupboard - 6 burners (6x 7 kW ) High Efficiency - Flexibility. - Gas oven (6 kW) GN 2/1 dim. 560x630xh310 mm. - Open base GN 1/1 dim.325x535xh320 mm

OVEN GN 2/1

E Hornilla de gas de 6 fuegos vivos, horno de gas GN 2/1, armario neutro - 6 quemadores (6x 7 kW) High Efficiency - Flexibility - Horno de gas (6 kW), GN 2/1 dim. 560x630xh310 mm. - Armario neutro GN 1/1, dim. 325x535xh320 mm

125

3 W X Y

1,1

DIA01-189 mm : 400x700(730)xh250/320 kcal/h : 12040 I Cucina a gas 2 fuochi -TOP- 2 bruciatori (2x 7 kW) High Efficiency-Flexibility. t Gas cooker 2 burners -Top- 2 burners (2x 7 kW) High Efficiency-Flexibility. E Cocina de gas con 2 fuegos vivos -Top- 2 quemadores (2x 7 kW) High Efficiency-Flexibility.

3 X Y

0,2

DIA01-190 mm : 700x700(730)xh250/320 kcal/h : 24080 I Cucina a gas 4 fuochi -TOP- 4 bruciatori da (4x 7 kW ) High Efficiency - Flexibility. t Gas range 4 burners -Top- 4 burners (4x 7 kW ) High Efficiency - Flexibility) E Cocina de 4 fuegos de gas -Top- 4 quemadores (4x 7 kW ) High Efficiency - Flexibility.

0,32

DIA01-191 mm : 1100x700(730)xh250/320 kcal/h : 36120 I Cucina a gas 6 fuochi -TOP- 6 bruciatori da (6x 7 kW) High Efficiency - Flexibility. t Gas range 6 burners -Top- 6 burners (6x 7 kW ) High Efficiency - Flexibility. E Cocina de 6 fuegos de gas -Top- 6 quemadores (6x 7 kW) High Efficiency - Flexibility.

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,5

3 X Y

Cottura • Cooking • Cocción

3 X Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:01 Page 70

New Optima 700

Modular Cooking 700 I Fornelli a gas con forno elettrico - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Parte superiore punzonata e a tenuta stagna (15/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304, bacinelle incorporate per raccolta liquidi. - Bruciatori per cottura a fuoco vivo in ghisa resa impermeabile, corona in ottone (ad altissimo rendimento). Regolazione dei bruciatori da 1,5 a 7 kW tramite valvola del gas, accensione con fiamma pilota e termocoppia di sicurezza. - Forno elettrico GN 2/1, riscaldamento tramite resistenze in acciaio inossidabile, posizionate nella volta e sotto la suola del forno. Regolazioneda 150°C a 290°C, tramite valvola termostatica, in dotazione 1 griglia. - Forno elettrico a convezione GN 1/1, riscaldamento tramite 3 resistenze circolari in acciaio inossidabile. Regolazione da 70°C a 270°C, con termostato, 1 griglia in dotazione. - Sede del forno e porta a doppia parete (punzonata) realizzate in acciaio inossidabile e munite di isolamento termico, guide laterali su 3 livelli. Porta del forno su cardine a molla, maniglia in acciaio inossidabile.

TOP 15/10

t Gas ranges with electric oven - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Stamped and waterproof top (15/10 mm) in stainless steel AISI 304, integrated liquid harvesting bowls. - Burners in cast iron treated waterproof, brass crown (with very high efficiency). Regulation of burners from 1,5 to 7 kW by gas valve, pilot ignition and thermocouple safety. - Top grids in enamelled cast iron 330x330 mm (dishwasher safe). - Electric oven GN 2/1, heating by stainless steel resistors, placed in the vault and under the hearth of the oven. Control of oven temperature from 125°C to 300°C, by thermostat. Grill with independent regulation, equipped with safety thermostat, provided with 1 grid. - Electric convection oven GN 1/1, heated by 3 stainless steel circular heating elements. Control of the oven temperature from 70°C to 270°C, by thermostat, provided with 1 grid. - Enclosure of the oven and double-walled door (pressed) made of stainless steel and are equipped with thermal insulation, lateral guides on 3 levels. Oven door on spring hinges, stainless steel handle.

OVEN GN2/1 GRILL

page 107

INFO

PLUS

INFO

PLUS

INFO

E Cocinas a gas con horno eléctrico

ADVANTAGE

- Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. ADVANTAGE ADVANTA - Top embutido y estanco (15/10 mm) en acero inox AISI 304, cubetas de recogida de

I Associando potenza, efficienza e flessibilità, i nostri bruciatori H.E.F. (High Efficiency & Flexibility), si adatteranno perfettamente a tutti i tipi di batterie da cucina professionali. Bruciatori ad altissimo rendimento (7 kW), interscambiabili a piacimento, corona in ottone, accensione automatica con fiamma pilota (100% protetta) e termocoppia di sicurezza. t Combining power, efficiency and flexibility, our H.E.F. (High Efficiency & Flexibility), will adapt very easily to all types of professional cookware. Very high efficiency burners (7 kW), interchangeable at will, brass crown, automatic ignition by pilot light (100% protected) and safety by thermocouple. E Combinando potencia, eficacia y flexibilidad nuestros quemadores H.E.F. (High Efficiency & Flexibility), se adaptarán muy fácilmente a todos los tipos de baterías de cocina profesional. Quemadores con un rendimiento muy alto (7 kW), intercambiables según se desee, corona de latón, encendido automático con llama piloto (100% protegida) y termopar de seguridad.

líquido integradas. - Quemadores con fuegos en hierro fundido tratado estanco, corona de latón (con un rendimiento muy alto). Ajuste de los quemadores de 1,5 a 7 kW mediante válvula de gas, encendido con llama piloto y termopar de seguridad. - Rejillas superiores en hierro fundido esmaltado 330x300 mm (lavables en lavavajillas). - Horno eléctrico GN 2/1, calentamiento mediante resistencias en inox, colocadas en la parte superior y debajo de la base del horno. Ajuste de la temperatura de 125°C a 300°C, mediante termostato, 1 rejilla en dotación. - Horno eléctrico de convección GN 1/1, calentamiento mediante 3 resistencias circulares en inox. Ajuste de la temperatura de 70°C a 270°C, mediante termostato, 1 rejilla en dotación. - Interior del horno y puerta con doble pared (embutida) realizados en acero inox y provistos de aislamiento térmico, guías laterales en 3 niveles. - Puerta del horno en bisagras con muelle, manilla en acero inox.

DIA01-192 mm : 700x700(730)xh850/920 kcal/h : 24080 kW : 2,6 I Cucina 4 fuochi gas , forno elettrico a convezione GN 1/1 - 4 bruciatori (4x 7 kW) High Efficiency - Flexibility. - Forno elettrico a convenzione (2,6 kW), GN 1/1(560x370xh320 mm). t Gas range 4 burners, electric convection oven GN 1/1 - 4 burners (4x 7 kW) High Efficiency-Flexibility. - Electric convection oven (2,6 kW), GN 1/1(560x370xh320 mm).

CONVECTION OVEN GN 1/1 1000 Kcal/h = 1,16 kW

E Cocina de gas de 4 fuegos, horno de convección eléctrico GN 1/1 - 4 quemadores (4x 7 kW) High Efficiency - Flexibility). - Horno de convección eléctrico (2,6 kW), GN 1/1(560x370xh320 mm).

0,8

230/1N 50-60Hz

5 3 X Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:01 Page 71

New Optima 700

Modular Cooking 700 DIA01-193 mm : 1100x700(730)xh850/920 kcal/h : 36120 kW : 2,6 230/1N 50-60Hz I Cucina 6 fuochi gas , forno elettrico a convezione GN 1/1, mobile neutro - 6 bruciatori (6x 7 kW) High Efficiency-Flexibility. - Forno elettrico a convenzione, 2,6 kW, GN 1/1 (535x325xh320 mm). - Armadio neutro GN 1/1 (325x535xh320 mm). t Gas range 6 burners, electric convection oven GN 1/1, neutral cupboard - 6 burners (6x 7 kW) High Efficiency-Flexibility. - Electric convection oven (2,6 kW), GN 1/1 (535x325xh320 mm). - Open base GN 1/1 (325x535xh320 mm).

CONVECTION OVEN GN 1/1

E Cocina de gas de 6 fuegos, horno de convección eléctrico GN 1/1, armario neutro - 6 quemadores (6x 7 kW) High Efficiency-Flexibility. - Horno de convección eléctrico (2,6 kW), GN 1/1 (535x325xh320 mm). - Armario neutro GN 1/1 (325x535xh320 mm). 128

5 3 X Y

1,1

DIA01-194 mm : 700x700(730)xh850/920 kcal/h : 24080 kW : 5,3 I Cucina 4 fuochi gas , con forno elettrico GN 2/1 - 4 bruciatori (4x 7 kW ) High Efficiency-Flexibility. - Forno elettrico (5,3 kW), GN 2/1 (560x660xh310 mm). t Gas range 4 burners, electric oven GN 2/1 - 4 burners (4x 7 kW ) High Efficiency-Flexibility. - Electric oven (5,3 kW), GN 2/1 (560x660xh310 mm).

OVEN GN 2/1

E Hornilla de gas de 4 fuegos vivos, horno eléctrico GN 2/1 - 4 quemadores (4x 7 kW ) High Efficiency-Flexibility. - Horno eléctrico (5,3 kW), GN 2/1 (560x660xh310 mm).

400-230/3N 50-60Hz

3 X Y

0,8

BACK TO BACK

1000 Kcal/h = 1,16 kW

Cottura • Cooking • Cocción

TOP 15/10

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:01 Page 72

Optima 700

Modular Cooking 700 I Fornelli a gas - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Parte superiore punzonata e a tenuta stagna (15/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304, bacinelle incorporate per raccolta liquidi. - Sede del forno e porta a doppia parete (punzonata) realizzate in acciaio inossidabile e munite di isolamento termico, guide laterali su 3 livelli. - Bruciatori a fuochi in ghisa trattata, corona in ottone (ad altissimo rendimento). Regolazione dei bruciatori da 1,5 a 7 kW tramite valvola del gas, accensione con fiamma pilota e termocoppia di sicurezza. - Tuttapiastra in ghisa (10 mm) con anello centrale amovibile, riscaldamento a gas tramite bruciatore posizionato al centro della camera di combustione. Camera di combustione termicamente isolata con lana di vetro. Regolazione con valvola del gas, accensione con piezoelettrico e termocoppia di sicurezza. - Forno a gas GN 2/1, riscaldato per mezzo di bruciatori in acciaio inossidabile a fiamma stabilizzata. Regolazione della temperatura del forno da 150°C a 290°C, tramite valvola termostatica del gas, accensione con piezoelettrico e termocoppia di sicurezza, in dotazione 1 griglia. - Griglie superiori in ghisa smaltata 330 x 300 mm (lavabili in lavastoviglie).

TOP 15/10

t Gas cooking hobs - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Stamped and waterproof top (15/10 mm) in stainless steel AISI 304, integrated liquid harvesting bowls. - Enclosure of the oven and double-walled door (pressed) made of stainless steel and are equipped with thermal insulation, lateral guides on 3 levels. - Burners in cast iron treated waterproof, brass crown (with very high efficiency). Regulation of burners from 1,5 to 7 kW by gas valve, pilot ignition and thermocouple safety. - Cast iron solid plate (10 mm) with removable central ring, gas heating by a burner positioned in the center of the combustion chamber. Combustion chamber thermally insulated with glass wool. Gas valve control, piezo ignition and thermocouple safety. - Gas oven GN 2/1, heating by stainless steel burners with stabilized flame. Control of the oven temperature from 150°C to 290°C, through a thermostatic gas valve, piezoelectric ignition and thermocouple safety, provided with 1 grid. - Top grids in enamelled cast iron 330x330 mm (dishwasher safe).

OVEN GN2/1

MULTISERVICE

E Cocinas a gas

INFO 7

PLUS 7

ADVANTAGE

page 107

INFO

PLUS

ADVANTAGE

1000 Kcal/h = 1,16 kW

- Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top embutido y estanco (15/10 mm) en acero inox AISI 304, cubetas de recogida de líquido integradas. - Interior del horno y puerta con doble pared (embutida) realizados en acero inox y provistos de aislamiento térmico, guías laterales en 3 niveles. - Quemadores con fuegos en hierro fundido tratado, corona de latón (con un rendimiento muy alto). Ajuste de los quemadores de 1,5 a 7 kW mediante válvula de gas, encendido con llama piloto y termopar de seguridad. - Placa radiante en hierro fundido (10 mm) con anillo central extraíble, calentamiento gas mediante un quemador colocado en el centro de la cámara de combustión. Cámara de combustión aislada térmicamente mediante lana de vidrio. Ajuste mediante válvula de gas, encendido piezoeléctrico y termopar de seguridad. - Horno de gas GN 2/1, calentamiento por medio de quemadores en inox con llama estabilizada. Ajuste de la temperatura del horno de 150°C a 290°C, mediante una válvula de gas termostática, encendido con piezoeléctrico y termopar de seguridad, 1 rejilla suministrada en dotación. - Rejillas superiores en hierro fundido esmaltado 330x300 mm (lavables en lavavajillas).

INFO

ADVANTA

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:01 Page 73

Optima 700

Modular Cooking 700 DIA01-195 mm : 700x700(730)xh850/920 kcal/h : 12900 I Cucina tuttapiastra gas, su forno a gas GN 2/1 - Tuttapiastra, dimensioni 670x585 mm (9 kW). - Forno a gas GN 2/1 (6 kW), dimensioni 560x660xh310 mm. t Cooking hob, gas oven GN 2/1 - Solid plate, dimensions 670x585 mm (9 kW). - Gas oven (6 kW) dimensions 560x660xh310 mm. E Hornilla de plancha incandesc., horno de gas GN 2/1 - Plancha incandesc, dimensiones 670x585 mm (9 kW). - Horno de gas GN 2/1 (6 kW), dimensiones 560x660xh310 mm.

OVEN GN 2/1

120

3 W X Y

0,73

DIA01-196 mm : 1100x700(730)xh850/920 kcal/h : 24940 I Cucina tuttapiastra , 2 fuochi gas, forno gas GN 2/1, mobile GN1/1 - 2 bruciatori (2x 7 kW) High Efficiency-Flexibility. - Piastra tuttafuoco, dimensioni 670x585 mm (9 kW). - Forno a gas 6 kW, GN 2/1 (560x660xh310 mm). Armadietto neutroGN 1/1. t Gas range, 2 burners, cooking hob, gas oven GN2/1 on cupboard GN 1/1 - 2 burners (2x 7 kW) High Efficiency-Flexibility. - Solid plate, dimensions 670x585 mm (9 kW). - Gas oven 6 kW, GN 2/1 (560x660xh310 mm). Neutral cupboard GN 1/1. E Hornilla de plancha incandesc. de gas, 2 fuegos vivos GN 2/1, armario GN 1/1 - 2 quemadores (2x 7 kW) High Efficiency-Flexibility. - Plancha incandesc, dimensiones 670x585 mm (9 kW). - Horno de gas 6 kW, GN 2/1 (560x660xh310 mm). Armario neutro GN 1/1.

OVEN GN 2/1

150

3 W X Y

1,1

DIA01-197 mm : 1500x700(730)xh850/920 kcal/h : 42140 I Cucina gas 4 fuochi gas , tuttapiastra centrale, su due forni a gas GN 2/1 - 4 bruciatori (4x 7 kW) High Efficiency - Flexibility. - Tuttapiastra: 670x585 mm (9 kW). - 2 forni a gas GN 2/1 (6 kW), 560x660xh310 mm t Range 4 burners, central cook hobs, 2 gas oven GN 2/1 - 4 burners (4x 7 kW) High Efficiency - Flexibility. - Solid plate dimensions 670x585 mm (9 kW). - 2 gas ovens (6 kW), dimensions 560x660xh310 mm.

320

1,4

DIA01-198 mm : 700x700(730)xh250/320 kcal/h : 7740 I Cucina tuttapiastra gas -TOP- Tuttapiastra, dimensioni 670x585 mm (9 kW). t Gas cooker hob -Top- Gas solid plate dimension 670x585 mm (9 kW). E Plancha incandescente de gas -Top- Plancha incandescente, dimensiones 670x585 mm (9 kW).

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,3

3 W X Y

Cottura • Cooking • Cocción

2 x OVENS GN 2/1 MULTISERVICE

E Hornilla de gas con 4 fuegos, plancha incandesc. sobre 2 hornos de gas GN 2/1 - 4 quemadores (4x 7 kW) High Efficiency - Flexibility. - Plancha incandesc. dimensiones 670x585 mm (9 kW). - 2 hornos de gas (6 kW), dimensiones 560x660xh310 mm.

3 W X Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:01 Page 74

Optima 700

Modular Cooking 700 DIA01-199 mm : 1100x700(730)xh250/320 kcal/h : 19780 I Cucina a gas 2 fuochi , ada stra e tuttapiastra gas -TOP- 2 bruciatori (2x 7 kW) High Efficiency-Flexibility. - Tuttapiastra, dimensioni 670 x 585 mm (9 kW). t Gas cooker 2 burners, cooker hob -Top- 2 burners (2x 7 kW) High Efficiency-Flexibility. - Solid top dimensions 670x585 mm (9 kW). E Cocina de gas con 2 fuegos vivos, plancha incandescente -Top- 2 quemadores (2x 7 kW) High Efficiency-Flexibility. - Plancha incandescente, dim. 670x585 mm (9 kW).

3 W X Y

0,52

DIA01-200 mm : 1500x700(730)xh250/320 kcal/h : 31820 I Cucina a gas 4 fuochi , tuttapiastra centrale gas -TOP- 4 bruciatori (4x 7 kW) High Efficiency - Flexibility. - Tuttapiastra, dimensioni 670x585 mm (9 kW). t Cooker 4 burners, central cooking hob -Top- 4 burners (4x 7 kW ) High Efficiency - Flexibility. - Solid plate dimensions 670x585 mm (9 kW). E Cocina con 4 fuegos vivos, plancha incandescente-Top- 4 quemadores (4x 7 kW) High Efficiency - Flexibility. - Plancha incandescente, dimensiones 670x585 mm (9 kW).

110

PLUS

INFO

3 W X Y

0,64

PLUS

I Possibilità di disposizione di spalle 700+700 "BACK to BACK" o associanVANTAGE ADVANTAGE

E Posibilidad de disposición espalda con espalda 700+700 "BACK to BACK" o combinando con la nueva gama OPTIMA 900 700+900. Top superior en acero inox AISI 304 con un espesor de 15/10, borde delantero con salvagota, planos embutidos y estancos, ángulos en esquinas internas de cubas redondeadas, componentes de calidad " High Technology"... Un acabado irreprochable, el cuidado por el detalle, un diseño soberbio y una alineación perfecta y sencilla de los módulos para unión cara a cara "HEAD to HEAD".

PLUS

ADVANTAGEAD

HE TO HEAD

dola con la nuovissima OPTIMA 900 700+900. Ripiano superiore in acciaio inossidabile AISI 304 di spessore 15/10°, bordo anteriore anti-trabocco, ripiani punzonati e a tenuta stagna, angoli interni delle bacinelle arrotondati, componenti di qualità "High Technology"... Una finitura impeccabile, l’attenzione al dettaglio, un design superlativo e un allineamento perfetto e agevole dei moduli tramite collegamento faccia a faccia "HEAD to HEAD". t Possibility of back to back 700 + 700 "BACK to BACK" or in combination with the brand new range OPTIMA 900 700 + 900. Top in stainless steel AISI 304 with a thickness of 15/10 mm, front edge with water barrier, deep drawn and watertight worktops, interior corners with rounded corners, quality parts '' High Technology '' ... Impeccable finish, with care for detail, a sublime Design, and perfect and simple alignment through head to head coupling 'HEAD to HEAD'.

INFO

TOP 15/10

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:01 Page 75

Optima 700

Modular Cooking 700

I Fornelli a gas - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Bruciatori per cottura a fuoco vivo in ghisa resa impermeabile, corona in ottone (ad altissimo rendimento). Regolazione dei bruciatori da 1,5 a 7 kW tramite valvola del gas. - Griglie in ghisa porcellanata 330 x 300 mm (lavabili in lavastoviglie). - Forno a gas, riscaldamento tramite bruciatori in acciaio inossidabile a fiamma stabilizzata. Regolazione della temperatura del forno da 150°C a 290°C, tramite valvola termostatica del gas, accensione con piezoelettrico e termocoppia di sicurezza, in dotazione 1 griglia. - Maxi forno a gas riscaldamento con bruciatori in acciaio inossidabile a fiamma stabilizzata. Regolazione della temperatura del forno da 150°C a 290°C, tramite valvola termostatica del gas, accensione con piezoelettrico e termocoppia di sicurezza, 1 griglia in dotazione.

TOP 15/10

t Fourneaux gaz - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Burners in cast iron treated waterproof, brass crown (with very high efficiency). Regulation of burners from 1,5 to 7 kW by gas valve. - Grids in cast iron enamelled 330x330 mm (dishwasher safe). - Gas oven GN 2/1, heating by stainless steel burners with stabilized flame. Regulation of the oven temperature from 150°C to 290°C, by thermostatic valve, piezo ignition and safety by thermocouple, provided with 1 grid. - Maxi gas oven, heating by stainless steel burners with stabilized flame. Control of the oven temperature from 150°C to 290°C, through a thermostatic gas valve, piezeoelectric ignition and thermocouple safety, provided with 1 grid.

E Cocinas a gas

OVEN GN2/1

- Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Quemadores con fuegos en hierro fundido tratado estanco, corona de latón (con un rendimiento muy alto). Ajuste de los quemadores de 1,5 a 7 kW mediante válvula de gas. - Rejillas en hierro fundido esmaltado 330x300 mm (lavables en lavavajillas). - Horno de gas, calentamiento por medio de quemadores en inox con llama estabilizada. Ajuste de la temperatura del horno de 150°C a 290°C, mediante una válvula de gas termostática, encendido piezoeléctrico y termopar de seguridad, con 1 rejilla suministrada en dotación. - Maxi horno de gas, calentamiento por medio de quemadores en inox con llama estabilizada. Ajuste de la temperatura del horno de 150°C a 290°C, mediante una válvula de gas termostática, encendido piezoeléctrico y termopar de seguridad, con 1 rejilla suministrada en dotación.

page 107

DIA01-201 mm : 1100x700(730)xh850/920 kcal/h : 43000 I Cucina gas 6 fuochi , con forno maxi gas 1 porta grande - 6 bruciatori (6x 7 kW) High Efficiency-Flexibility. - Maxi forno gas (8 kW) dimensioni 770x660xh360 mm. t Range 6 burners, maxi gas oven 1 big door - 6 burners (6x 7 kW) High Efficiency-Flexibility. - Maxi gas oven (8 kW) dimensions 770x660xh360 mm. E Hornilla de 6 fuegos vivos, con horno maxi de gas - 6 quemadores (6x 7 kW) High Efficiency-Flexibility. - Maxi horno de gas (8 kW), dimensiones 770x660xh360 mm.

115

1,1

DIA01-202 mm : 1100x700(730)xh850/920 kcal/h : 33970 I Cucina gas 4 fuochi gas , piastra fuoco lento, forno a gas GN 2/1, mobile GN 1/1 - 4 bruciatori (4x 7 kW) High Efficiency-Flexibility. - Piastra per cottura lenta (5,5 kW): 320x585 mm. - Forno a gas 6 kW (560x660xh310 mm). Mobile neutro GN 1/1. t Gas solid top 4 burners, plate with gas oven GN 2/1, cupboard GN 1/1 - 4 burners (4x 7 kW) High Efficiency-Flexibility. - Plate to simmer (5.5 kW), dimensions 320x585 mm. - Gas oven 6 kW (560x660xh310 mm). Neutral cupboard GN 1/1. E Hornilla de gas con 4 fuegos vivos, placa intermedia, horno de gas GN 2/1 armario neutro GN 1/1 - 4 quemadores (4x 7 kW) High Efficiency-Flexibility. - Placa de fuego lento (5,5 kW), dim. 320x585 mm. - Horno de gas 6 kW (560x660xh310 mm). Mueble neutro GN 1/1.

OVEN GN 2/1 1000 Kcal/h = 1,16 kW

140

1,1

3 W X Y

Cottura • Cooking • Cocción

MAXI OVEN

3 W X Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:01 Page 76

Optima 700

Modular Cooking 700 I Fornelli elletrici - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Parte superiore punzonata e a tenuta stagna (15/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Piastre in ghisa, con un bordo a tenuta stagna in acciaio inossidabile, dispositivo di sicurezza in caso di surriscaldamento. - Regolazione della potenza di riscaldamento tramite commutatore a 7 posizioni. - Forno elettrico GN 2/1, riscaldamento tramite resistenze in acciaio inossidabile, posizionate nella volta e sotto la suola del forno. - Sede del forno e porta a doppia parete (punzonata) realizzate in acciaio inossidabile e munite di isolamento termico, guide laterali su 3 livelli. Porta del forno su cardine a molla, maniglia in acciaio inossidabile. Regolazione della temperatura del forno da 125°C a 300°C, con termostato, grill a regolazione indipendente, dotato di termostato di sicurezza, 1 griglia in dotazione.

TOP 15/10

t Electric cookers - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Stamped and waterproof top (15/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Cast iron plates, with a sealing edge in stainless steel, safety device in case of overheating. Power regulation of the heating with a 7-position switch. - Electric oven GN 2/1, heating by stainless steel resistors, placed in the vault and under the hearth of the oven. Control of oven temperature from 125°C to 300°C, by thermostat, grill with independent regulation, equipped with safety thermostat, provided with 1 grid. - The enclosure of the oven and double-walled door (stamped) made of stainless steel and equipped with thermal insulation, lateral guides on 3 levels. Oven door on spring hinges, stainless steel handle.

OVEN GN2/1

E Cocinas eléctricas - Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top embutido y estanco (15/10 mm) en acero inox AISI 304. - Placas en hierro fundido, con un borde de estanqueidad en acero inox, dispositivo de seguridad en caso de sobrecalentamiento. - Ajuste de la potencia de calentamiento mediante conmutador de 7 posiciones. - Horno eléctrico GN 2/1, calentamiento mediante resistencias en inox, colocadas en la parte superior y debajo de la base del horno. - Interior del horno y puerta con doble pared (embutida) realizados en acero inox y provistos de aislamiento térmico, guías laterales en 3 niveles. Puerta del horno en bisagras con muelle, manilla en acero inox. Ajuste de la temperatura del horno de 125°C a 300°C, mediante termostato, grill con ajuste independiente, equipado con termostato de seguridad y 1 rejilla suministrada en dotación

page 107

DIA01-203 mm : 700x700(730)xh850/920 kW : 13,5 I Cucina 4 piastre tonde con forno elettr. GN 2/1 e grill - 4 piastre, (2x 1,5 kW Ø 150 mm e 2x 2,6 kW Ø 220 mm). - Forno elettrico GN 2/1 (5,3 kW) dim. 560x660xh310 mm, grill. t Hobs x4 on electric oven GN 2/1 and grill - 4 hobs (2x 1.5 kW Ø 150 mm and 2x 2.6 kW Ø 220 mm). - Electric oven GN 2/1 (5,3 kW) dim. 560x660xh310 mm, grill.

2,6

1,5

2,6

OVEN GN 2/1

E Hornilla con 4 placas sobre horno GN 2/1 y parrilla eléctrica - 4 quemadores, (2x 1,5 kW) Ø 150 mm en 2x 2,6 kW Ø 220 mm). - Horno eléctrico GN 2/1 (5,3 kW) dim. 560x660xh310 mm, parrilla.

0,73

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:01 Page 77

Optima 700

Modular Cooking 700 DIA01-204 mm : 1100x700(730)xh850/920 kW : 17,6 400-230/3N 50-60Hz I Cucina 6 piastre tonde con forno GN 2/1 e grill elettrico e mobile neutro GN 1/1 - 6 piastre, (3x 1,5 kW Ø 150 mm e 3x 2,6 kW Ø 220 mm). - Forno elettrico GN 2/1 (5,3 kW) dim. 560x660xh310 mm, grill. - Armadio neutro GN 1/1, dimensioni 340x650xh350.

2,6

1,5

2,6

t Hobs x 6, electric oven GN 2/1 and grill and neutral cupboard GN 1/1 - 6 hobs, (3x 1,5 kW Ø 150 mm and 3x de 2,6 kW Ø 220 mm). - Electric oven GN 2/1 (5,3 kW) dim. 560x660xh310 mm, grill. - Neutral cupboard GN 1/1 dimensions 340x650xh350 mm.

2,6

E Hornilla con 6 placas sobre horno GN 2/1 y parrilla eléctrica, armario neutro GN 1/1 - 6 placas, (3x 1,5 kW Ø 150 mm en 3x 2,6 kW Ø 220 mm). - Horno eléctrico GN 2/1 (5,3 kW) dim. 560x660xh310 mm, parrilla. - Armario neutro GN 1/1, dim. 340x650xh350 mm.

1,5

OVEN GN 2/1

3 Y

136

1,1

DIA01-205 mm : 400x700(730)xh250/320 kW : 4,1 I Cucina elettrica 2 piastre tonde-TOP- 2 piastre, (1x 1,5 kW Ø 150 mm e 1x 2,6 kW Ø 220 mm).

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

t Electric cooker 2 hobs -Top- 2 hobs, (1x 1,5 kW Ø 150 mm and 1x 2,6 kW Ø 220 mm). E Cocina eléctrica de 2 placas redondas -Top- 2 placas, (1x 1,5 kW Ø 150 mm en 1x 2,6 kW Ø 220 mm).

2,6

1,5

0,2

DIA01-206 mm : 700x700(730)xh250/320 kW : 8,2 I Cucina elettrica 4 piastre tonde-TOP- 4 piastre, (2x 1,5 kW Ø 150mm e 2x 2,6 kW Ø 220 mm).

400-230/3N 50-60Hz

t Electric cooker 4 hobs -Top- 4 hobs, (2x 1,5 kW Ø 150 mm and 2x 2,6 kW Ø 220 mm). E Cocina eléctrica de 4 placas redondas -Top- 4 placas, (2x 1,5 kW Ø 150 mm en 2x 2,6 kW Ø 220 mm).

1,5

2,6

0,32

I Basamenti refrigerati con cassetti, Gastronorm t Refrigerated bases with drawers, Gastronorm E Basamentos refrigerados con cajónes, Gastronorm

Cottura • Cooking • Cocción

2,6

3 Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:01 Page 78

Optima 700

Modular Cooking 700 I Fornelli elletrici - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Parte superiore punzonata e a tenuta stagna (15/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Piastre in ghisa, con un bordo a tenuta stagna in acciaio inossidabile, dispositivo di sicurezza in caso di surriscaldamento. - Regolazione della potenza di riscaldamento tramite commutatore a 7 posizioni. - Forno elettrico GN 2/1, riscaldamento tramite resistenze in acciaio inossidabile, posizionate nella volta e sotto la suola del forno. Regolazione della temperatura del forno da 125°C a 300°C, con termostato, grill a regolazione indipendente, dotato di termostato di sicurezza, 1 griglia in dotazione. - Sede del forno e porta a doppia parete (punzonata) realizzate in acciaio inossidabile e munite di isolamento termico, guide laterali su 3 livelli. Porta del forno su cardine a molla, maniglia in acciaio inossidabile.

TOP 15/10

t Electric cookers - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Stamped and waterproof top (15/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Cast iron plates, with a sealing edge in stainless steel, safety device in case of overheating. Power regulation of the heating with a 7-position switch. - Electric oven GN 2/1, heating by stainless steel resistors, placed in the vault and under the hearth of the oven. Regulation from 125°C to 300°C, by thermostat, grill with independent regulation, equipped with safety thermostat, provided with 1 grid. - The enclosure of the oven and double-walled door (stamped) made of stainless steel and equipped with thermal insulation, lateral guides on 3 levels. Oven door on spring hinges, stainless steel handle.

E Cocinas eléctricas

OVEN GN2/1

- Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top embutido y estanco (15/10 mm) en acero inox AISI 304. - Placas en hierro fundido, con un borde de estanqueidad en acero inox, dispositivo de seguridad en caso de sobrecalentamiento. - Ajuste de la potencia de calentamiento mediante conmutador de 7 posiciones. - Horno eléctrico GN 2/1, calentamiento mediante resistencias en inox, colocadas en la parte superior y debajo de la base del horno. Ajuste de la temperatura del horno de 125°C a 300°C, mediante termostato, grill con ajuste independiente, equipado con termostato de seguridad y 1 rejilla suministrada en dotación. - Interior del horno y puerta con doble pared (embutida) realizados en acero inox y provistos de aislamiento térmico, guías laterales en 3 niveles. Puerta del horno en bisagras con muelle, manilla en acero inox.

page 107

DIA01-207 mm : 700x700(730)xh850/920 kW : 15,7 I Cucina 4 piastre quadrato con forno GN 2/1 e grill - 4 piastre, (2x 1,5 kW Ø 150 mm e 2x 2,6 kW Ø 220 mm). - Forno elettrico GN 2/1 (5,3 kW) dim. 560x660xh310 mm, grill.

400-230/3N 50-60Hz

t Electric cooking hob x4 square plates on electric oven GN 2/1 and grill - 4 hobs (2x 1.5 kW Ø 150 mm and 2x 2.6 kW Ø 220 mm). - Electric oven GN 2/1 (5,3 kW) dim. 560x660xh310 mm, grill.

2,6

OVEN GN 2/1

E Hornilla con 4 placas cuadrato sobre horno GN 2/1 y grill - 4 quemadores, (2,6 kW), dimensiones 220x220 mm. - Horno eléctrico GN 2/1 (5,3 kW) dimensiones 560x660xh310 mm, grill.

0,8

3 Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:01 Page 79

Optima 700

Modular Cooking 700 DIA01-208 mm : 400x700(730)xh250/320 kW : 5,2 I Cucina elettrica 2 piastre quadrato -Top- 2 piastre, (2,6 kW), dimensioni 220x220 mm.

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

t Electric cooker 2 square plates -Top- 2 hobs, (2,6 kW), dimensions 220x220 mm. E Cocina eléctrica de 2 placas cuadrado -Top- 2 placas, (2,6 kW), dimensiones 220x220 mm. 2,6

2,6

OVEN GN 2/1

0,2

DIA01-209 mm : 700x700(730)xh250/320 kW : 10,4 I Cucina elettrica 4 piastre quadrate -TOP- 4 piastre (2,6 kW), dimensioni 220x220 mm.

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

t Electric cooker 4 square hobs -Top- 4 hobs (2.6 kW), dimensions 220x220 mm. E Cocina eléctrica con 4 placas cuadradas -Top- 4 placas (2,6 kW) dimensiones 220x220 mm.

2,6

0,32

BACK TO BACK

TOP 15/10

HEAD TO HEAD

Cottura • Cooking • Cocción

2,6

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:01 Page 80

Optima 700

Modular Cooking 700 TOP 15/10

I Fornelli elettrici piastre allineate - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Piastre in ghisa di forte spessore (altezza 40 mm) «in superficie», con dispositivo di sicurezza in caso di surriscaldamento. Regolazione tramite commutatore a 7 posizioni. - Forno in acciaio inossidabile, angoli arrotondati, suola in acciaio smaltata (struttura interna amovibile), munito di isolamento termico, porta a doppia parete (interno punzonato). Riscaldamento del forno con resistenze in acciaio inossidabile, posizionate sulla volta e sotto la suola. - Forno elettrico a convezione GN 1/1, riscaldamento tramite 3 resistenze circolari in acciaio inossidabile. Regolazione della temperatura del forno da 70°C a 270°C, con termostato, 1 griglia in dotazione.

t Electric stoves plates aligned

HEAVY

INFO DUTY

- Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Cast iron plates big thickness (h.40 mm) “aligned”, with safety dispositive in case of overheating. Control via control switch with 7 positions. - Electric convection oven GN 1/1, heated by 3 stainless steel circular heating elements. Regulation from 70 ° C to 270 ° C, by thermostat, provided with 1 grid. - Stainless steel oven, rounded corners, enameled steel base, with thermal insulation, side guides on 3 levels, double-walled door (stamped interior). Heating of the oven, by stainless steel resistances, placed on the vault and under the bottom. Independent vault and bottom regulation (grill function), T° 100°C to 290°C by thermostat.

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

INFO

ADVANTAGE

I - Salita in temperatura veloce. - Mantenimento in funzionamento, anche (senza recipiente). - Manutenzione agevole, munito di un cassetto di recupero. - Piastre allineate al piano di cottura, trasferimento agevole, finito con gli sforzi, niente più bisogno di sollevare!! t - Fast temperature increase. - Maintenance in function, even (without recipient). - Simple maintenance, collection tray. - A full stove (in one piece) that cooking “simultaneous” allows, easy transfer, done with efforts, done with raising!! E - Aumento de temperatura rápido - Mantenimiento durante el funcionamiento, incluso sin recipiente - Mantenimiento sencillo, cajón de recogida. - Placas alineadas sobre la superficie de cocción, transferencia sencilla, sin esfuerzos, ¡¡¡sin tener que levantar más¡!!

ADVANTA

E Cocinas eléctricas con placas extra bajas - Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Placas en hierro fundido de gran espesor (h.40 mm) «al ras», con dispositivo de seguridad en caso de sobrecalentamiento. Ajuste mediante conmutador de 7 posiciones. - Horno en acero inox, esquinas redondeadas, base en acero esmaltado (estructura interna extraíble), provisto de aislamiento térmico, puerta con pared doble (interior embutido). Calentamiento del horno, mediante resistencias en inox, colocadas en la parte superior y debajo de la base del horno. - Horno eléctrico de convección GN 1/1, calentamiento mediante 3 resistencias circulares en inox. Ajuste de la temperatura del horno de 70°C a 270°C, mediante termostato, 1 rejilla suministrada en dotación.

DIA01-210 mm : 400x700(730)xh850/920 kW : 5 I Cucina elettrica 2 piastre allineate, su mobile aperto - 2 piastre 300x300 mm (2x 2,5 kW).

400-230/3N 50-60Hz

t Electric stoves 2 plates aligned with the top, on open cupboard - 2 plates 300x300 mm ( 2x 2,5 kW).

0,4

E Hornilla electrica 2 placas extra bajas, su armario abierto - 2 placas 300x300 mm (2x 2,5 kW).

3 Y

DIA01-211 mm : 700x700(730)xh850/920 kW : 10 I Cucina elettrica 4 piastre allineate, su mobile aperto

400-230/3N 50-60Hz

t Electric stoves 4 plates aligned with the top, on open cupboard 92

0,8

E Hornilla electrica, 4 placas extra bajas su basamento abierto

DIA01-212 mm : 700x700(730)xh850/920 kW : 15,3 I Cucina elettrica 4 piastre allineate, su forno GN 2/1 - 4 placche 300x300 mm, indipendenti (4x 2,5 kW). - Forno (5,3 kW) GN 2/1 (560x660xh310 mm) t Electric stoves 4 plates aligned with the top, on oven GN 2/1 - 4 plates 300x300 mm, independent (4x 2,5 kW). - Oven (5,3 kW) GN 2/1 (560x660xh310 mm). E Hornilla electrica, 4 placas extra bajas su horno GN2/1 - 4 placas 300x300 mm, independientes (4x 2,5 kW). - Horno (5,3 kW) GN 2/1 (560x660xa310 mm).

OVEN GN 2/1

125

0,8

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:01 Page 81

Optima 700

Modular Cooking 700 DIA01-213 mm : 700x700(730)xh850/920 kW : 12,6 400-230/3N 50-60Hz I Cucina elettrica, 4 piastre stesso livello, su forno GN 1/1 - 4 placche 300x300 mm, indipendenti (4x 2,5 kW). - Forno a convezione, elettrico (2,6 kW), dimensioni GN 1/1 560x370xh320 mm. t Electric stoves 4 plates aligned with the top, on convection oven GN 1/1 - 4 plates 300x300 mm, independent (4x 2,5 kW). - Electric convection oven (2,6 kW), GN 1/1 dimensions 560x370xh320 mm. E Hornilla electrica, 4 placas extra bajas su horno GN 1/1 - 4 placas 300x300 mm, indipendentes (4x 2,5 kW). - Horno de convección, eléctrico(2,6 kW), GN 1/1 dimensiones 560x370xh320 mm.

CONVECTION OVEN GN 1/1

117

5 3 Y

0,8

I Wok a induzione

TOP 15/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Parte superiore a tenuta stagna (15/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Piastra in vetroceramica (6 mm), con sotto 1 induttore. Regolatore di energia a 6 posizioni (ogni fuoco). - Principio dell’INDUZIONE: Il calore è prodotto da un campo magnetico direttamente all’interno del recipiente, assenza di elemento riscaldante. Tre fenomeni fisici: A) Il trasferimento di energia al recipiente per via elettromagnetica. B) La trasformazione dell’energia in calore nel recipiente per effetto Joule. C) La trasmissione del calore dal recipiente all'alimento per conduzione termica.

t Wok induction - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Top waterproof (15/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Vitroceramics induction plate, (6 mm), with with 1 inductor underneath. Regulator of energy has 6 positions (each zone). - Principe of INDUCTION: Heat is generated directly by a magnetic field inside the container, which makes it very safe. Three physical phenomena are thus successively involved: A) The transfer of energy to the container electromagnetically. B) The transformation of the energy into heat in the container by Joule effect. C) The heat transfer of the food container by thermal conduction.

- Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top estanco (15/10 mm) en acero inox AISI 304. - Placa vitrocerámica (6 mm), con 1 inductor por debajo. Regulador de energía con 6 posiciones (cada fogón). - Principio de la INDUCCIÓN: El calor es producido por un campo magnético directamente en el interior del recipiente, no hay ningún elemento calentador. Tres fenómenos físicos: A) La transferencia de energía al recipiente electromagnéticamente. B) La transformación de la energía en calor en el recipiente mediante el efecto Joule. C) La transmisión del calor del recipiente al alimento mediante conducción térmica.

INDUCTION WOK

page 106

DIA01-214 mm : 400x700(730)xh850/920 kW : 5 I Wok a induzione, su armadietto aperto - 1 fuoco Ø 300 mm. t Induction wok, on open cupboard - 1 zone Ø 300 mm. E Inducción Wok, en armario abierto - 1 fogón Ø 300 mm.

0,25

400/3 50-60Hz

3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

E Wok inducción

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:02 Page 82

Optima 700

Modular Cooking 700 TOP 15/10

I Piastra elettrica “ Solid Top “ - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Piastra (12 mm) in ghisa, riscaldamento tramite resistenze posizionate sotto. - Forno in acciaio inossidabile, angoli arrotondati, suola in acciaio smaltata (struttura interna amovibile), munito di isolamento termico, porta a doppia parete (interno punzonato). Riscaldamento del forno con resistenze in acciaio inossidabile, posizionate sulla volta e sotto la suola. Regolazione indipendente di volta e suola (funzione grill), T° da 100°C a 290°C con termostato, 1 griglia in dotazione.

t Electric cooking hobs

INFO

- Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Plate (12 mm) in cast iron, heating by resistors positioned below. - Stainless steel oven, rounded corners, enamelled steel base (removable internal structure), equipped with thermal insulation, double-walled door (stamped interior). Heating of the oven, by stainless steel resistors, placed in the vault and under the hearth of the oven. Regulation vault and independent hearth of the oven ( grill function), T° 100°C to 290°C by thermostat, provided with 1 grid.

SOLID TOP

Placas eléctricas INFO PLUS

PLUS

ADVANTAGE

INFO

- Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Placa (12 mm) en hierro fundido, calentamiento mediante resistencias colocadas debajo. - Horno en acero inox, esquinas redondeadas, base en acero esmaltado (estructura interna extraíble), provisto de aislamiento térmico, puerta con pared doble (interior embutido). Calentamiento del horno, mediante resistencias en inox, colocadas en la parte superior y debajo de la base del horno. Ajuste de la parte superior e inferior independiente (función grill), T° 100°C a 290°C mediante termostato, con 1 grill suministrado en dotación.

ADVANTAGE

I - Fuochi distinti, T° da 80 a 450°C, ideale per cuocere a fuoco lento – Mantenimento in funzione, anche senza utilizzo (senza recipiente) - Permette di cuocere “simultaneamente” con padelle, pentole,.... di diverse dimensioni, facile da spostare.

ADVANTA

t - Different zones, each with temperatures from 80 to 450°C, ideal for simmering. - Maintenance in function of the plates, even without using them (without recipient). - A full stove that cooking “simultaneous” allows of several sizes. E - Fogones distintos, T° de 80 a 450°C, ideal para cocer a fuego lento- Mantenimiento durante el funcionamiento, incluso sin utilización (sin recipiente) Permite cocer «al mismo tiempo» en sartenes, cacerolas, .... de diferentes tamaños, transferencia fácil

DIA01-215 mm : 700x700(730)xh250/320 kW : 9 I Piastra elettrica , modulo 1/1 -TOP- Piastra (670x585 mm), con 4 fuochi (4x 2,25 kW).

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

t Electric cooking hob - Top - Plate (670x585mm), with 4 cooking zones (4x 2,25kW). E Toda plancha electrica -top- Taca (670x585 mm), con 4 fogones (4x 2,25 kW).

0,3

DIA01-216 mm : 700x700(730)xh850/920 kW : 14,3 I Cucina piastra elettrica ,modulo 1/1, su forno GN 2/1 - Placca (670x585 mm), con 4 fuochi (4x 2,25 kW). - Forno (5,3 kW) GN 2/1 (560x660xh310 mm).

400-230/3N 50-60Hz

t Cooker with electric cooking hob, module 1/1, on oven GN 2/1 - Plate (670x585mm), with 4 cooking zones (4x 2,25kW) - Oven (5,3 kW) GN 2/1 (560x660xh310 mm). E Toda plancha electrica, module 1/1, su horno GN 2/1 - Placa (670x585 mm), con 4 fogones (4x 2,25 kW). - Horno (5,3 kW) GN 2/1 (560x660xh310 mm).

OVEN GN 2/1

117

0,8

3 Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:02 Page 83

Optima 700

Modular Cooking 700

I Cucine elettriche induzione -Top- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, “Top imbottito”, cric inferiori regolabili. Piano di cottura, impermeabilità all’acqua “IPX4.” - Piastra in vitroceramica, 6 mm, con sotto 4 induttori indipendenti - Regolatore di energia a 6 posizioni (ogni focolare). - Principio dell’induzione: Il caldo è prodotto direttamente da un campo magnetico dentro al recipiente, non c’è elemento riscaldante, ciò gli conferisce una grande sicurezza. Tre fenomeni fisici sono dunque successivamente messi in gioco: A) Il trasferimento di energia al recipiente per via elettromagnetica. B) La trasformazione dell’energia in calore nel recipiente per effetto Joule. C) La trasmissione del calore dal recipiente all’alimento per conduzione termica.

TOP 15/10

t Electric induction ranges - Manufactured in stainless steel AISI 304, adjustable racks in stainless steel. - Top waterproof (15/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Cooking surface, watertight “IPX4”. - Vitroceramics induction plate, (6 mm), with 4 independent inductors. - Energy regulator 6 positions (each cooking zone). - Principe of INDUCTION: Heat is generated directly by a magnetic field inside the container, which makes it very safe. Three physical phenomena are thus successively involved: A) The transfer of energy to the container electromagnetically. B) The transformation of the energy into heat in the container by Joule effect. C) The heat transfer of the food container by thermal conduction.

E Cocinas eléctricas inducción - Realización en acero inox AISI 304, cilindros inferiores regulables. - Top estanco (15/10 mm) en acero inox AISI 304. - Superficie de cocción, estanqueidad al agua «IPX4». - Placa vitrocerámica (6 mm), con 4 inductores independientes por debajo - Regulador con 6 posiciones (cada fogón). - Principio de la INDUCCIÓN: El calor es producido por un campo magnético directamente en el interior del recipiente, no hay ningún elemento calentador. Tres fenómenos físicos: A) La transferencia de energía al recipiente electromagnéticamente. B) La transformación de la energía en calor en el recipiente mediante el efecto Joule. C) La transmisión del calor del recipiente al alimento mediante conducción térmica.

INFO

INDUCTION PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVAN

I - 50% di economia in consumo energetico. - il 25% più veloci del gas (da 0 a 100°C in 10 secondi). - Nessuna emissione di caldo, nessuno rischio di bruciature. - il 90% dell’energia utilizzata, restituita in potenza reale. t - 50% savings in energy consumption. - 25% faster than gas (0 to 100°C in 10 seconds). - No heat emission, no risk of burns. - 90% of the energy used, restored full power. E - 50% de ahorro en consumo energético. - 25% más rápido que el gas (0 a 100°C en 10 segundos). - Sin emisión de calor, sin riesgo de quemaduras. - 90 % de la energía utilizada, devuelta en potencia real.

DIA01-217 mm : 400x700(730)xh250/320 kW : 7 I Cucina elettrica , 2 piastre a induzione -Top- 2 zone Ø 220 mm (2x 3,5 kW). t Electric range, 2 induction zones -Top - 2 cooking zones Ø 220 mm (2x 3,5 kW). E Cocina eléctrica, 2 fogones de inducción -Top- 2 fogones Ø 220 mm (2x 3,5 kW).

3 Y

0,2

DIA01-218 mm : 700x700(730)xh250/320 kW : 14 I Cucina elettrica , 4 piastre a induzione -Top- 4 zone Ø 220 mm (4x 3,5 kW). t Electric range, 4 inductions zones - Top - 4 zones Ø 220 mm (4x 3,5 kW). E Cocina eléctrica, 4 fogones de inducción -Top- 4 fogones Ø 220 mm (4x 3,5 kW).

0,3

400/3 50-60Hz

3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

400/3 50-60Hz

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:02 Page 84

Optima 700

Modular Cooking 700 I Cucina elettrici in vetroceramica - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, martinetti inferiori regolabili. - Parte superiore a tenuta stagna (15/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Vetroceramica con fuochi irradianti a infrarossi. Regolazione tramite un dosatore di energia graduato per ogni fuoco. - Sede del forno e porta a doppia parete (punzonata) realizzate in acciaio inossidabile e munite di isolamento termico. - Forno elettrico GN 2/1, riscaldamento tramite resistenze in acciaio inossidabile situate nella volta e sotto la suola del forno. Regolazione della temperatura del forno da 125°C a 300°C, con termostato, grill con regolazione indipendente.

TOP 15/10

t Electric cookers vitroceramics - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Top waterproof (15/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Vitroceramic hob with infrared radiant heaters. Regulation by a graduated energy meter for each zone. - Electric oven GN 2/1, heating by stainless steel resistors, placed in the vault and under the hearth of the oven. Regulation from 125°C to 300°C, by thermostat, grill with independent regulation. - The enclosure of the oven and double-walled door (stamped) made of stainless steel and equipped with thermal insulation.

E Cocinas eléctricas vitrocerámica

OVEN GN2/1

VITROCERAMIC

- Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top estanco (15/10 mm) en acero inox AISI 304. - Vitrocerámica con fogones radiantes infrarrojos. Ajuste mediante un regulador de energía graduado para cada fogón. - Horno eléctrico GN 2/1, calentamiento mediante resistencias en inox, colocadas en la parte superior y debajo de la base del horno. Ajuste de la temperatura del horno de 125°C a 300°C, mediante termostato, grill con ajuste independiente. - Interior del horno y puerta con doble pared (embutida) realizados en acero inox y provistos de aislamiento térmico

page 107

DIA01-219 mm : 700x700(730)xh850/920 kW : 13,9 400-230/3N 50-60Hz I Cucina vetroceramica 4 zone, su forno GN 2/1 et grill elettrico - 4 focolari indipendenti (2x 1,8 kW e 2x 2,4 kW). - Forno elettrico (5,3 kW) dim. 560x660xh310 mm, grill. t Electric cooker vitroceramics 4 hobs, electric oven GN 2/1 - 4 independent hobs (2x 1.8 kW and 2x 2.4 kW). - Electric oven (5,3 kW) dim. 560x660xh310 mm, grill.

3 Y

E Cocina vitrocerámica 4 zonas, horno GN 2/1 y grill eléctrico - 4 fogones independientes (2x 1,8 kW y 2x 2,4 kW). - Horno eléctrico, (5,3 kW) dim. 560x660xa310 mm, grill.

OVEN GN 2/1

0,8

DIA01-220 mm : 400x700(730)xh250/320 kW : 4,3 I Cucina elettrica vetroceramica 2 zone -TOP- 2 focolari indipendenti (1x 1,8kW e 1x 2,4kW). t Electric vitro ceramic cooker 2 hobs -Top- 2 independents hobs (1x 1,8kW and 1x 2,4kW). E Cocina eléctrica vitrocerámica 2 zonas -Top- 2 fogones independientes (1x 1,8kW y 1x 2,4kW).

0,2

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:02 Page 85

Optima 700

Modular Cooking 700 DIA01-221 mm : 700x700(730)xh250/320 kW : 8,6 I Cucina elettrica vetroceramica 4 zone -TOP- 4 focolari indipendenti (2x 1,8kW e 2x 2,4kW).

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

t Electric vitro ceramic cooker 4 hobs -Top- 4 independents hobs (2x 1,8kW and 2x 2,4kW). E Cocina vitrocerámica 4 zonas -Top- 4 fogones independientes (2x 1,8 kW y 2x 2,4 kW).

0,3

I Contenitore da salatura - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, martinetti regolabili. - Parte superiore a tenuta stagna (15/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Recipiente punzonato in acciaio inossidabile AISI 304, con tutti i cunei e gli angoli interni arrotondati per una manutenzione facile e igienica, fondo perforato che permette lo sgocciolamento degli alimenti. - Riscaldamento elettrico tramite resistenze schermate in acciaio inossidabile, posizionate sotto il fondo del recipiente. Regolazione della temperatura da 30°C a 90°C, con termostato.

TOP 15/10

t Chip warmer - Made in stainless steel AISI 304, adjustable jacks. - Top (15/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Pressed tank in stainless steel AISI 304, with all corners and interior corners rounded for easy and hygienic maintenance, perforated bottom for draining food. - Electric heating by armoured elements in stainless steel, placed under the bottom of the tank. Regulation of the temperature from 30°C to 90°C, by thermostat.

E Calentador de patatas - Realización en acero inox AISI 304, cilindros regulables. - Top (15/10 mm) en acero inox AISI 304. - Cuba embutida en acero inox AISI 304, con todas las esquinas y ángulos interiores redondeados para un mantenimiento sencillo e higiénico, con fondo perforado que permite el escurrido de alimentos. - Calentamiento eléctrico mediante resistencias blindadas en acero inox, colocadas debajo del fondo de la cuba. Ajuste de la temperatura de 30°C a 90°C, mediante termostato.

DIA01-222 mm : 413x197xh246 - kW : 1 - 230/1N 50-60Hz I Vasca di salatura per patate fritte t Heating bridge for chips warmer E Puente de calefacción por calentador de patatas

DIA01-223 mm : 400x700(730)xh250/320 kW : 0,35 I Contenitore da salatura patatatine fritte -TOP- Dimensioni vasca 310x510xh180 mm. t Chips warmer -Top- Tank dimensions 310x510xh180 mm. E Calentador para patatas fritas -Top- Dimensiones cuba 310x510xa180 mm..

0,2

230/1N 50-60Hz

Cottura • Cooking • Cocción

... + E7/PRS

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:02 Page 86

Optima 700

Modular Cooking 700 I Friggitrici a gas - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Recipiente «punzonato» in acciaio inossidabile AISI 304 con tutti i cunei e gli angoli interni arrotondati per una manutenzione facile e igienica, munita di zona fredda. Coperchio in acciaio inossidabile. Rubinetto di svuotamento (a sfera) del recipiente e del contenitore di sedimentazione dell’olio, posizionati nell’armadietto inferiore. - Parte superiore a tenuta stagna (15/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Riscaldamento a gas, per mezzo di scambiatori di calore immersi nel contenitore, alimentato da bruciatori in ghisa a fiamma orizzontale. Regolazione della temperatura da 90°C a 190°C, tramite valvola termostatica, accensione con fiamma pilota e sistema di sicurezza con termocoppia, dispositivo piezoelettrico.

TOP 15/10

t Gas fryers - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Stamped and waterproof top (15/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Tank “stamped” in stainless steel AISI 304 with all rounded corners and internal corners for easy and hygienic maintenance, equipped with a cold zone. Stainless steel lid. - Gas heating, through warmth changers, immersed in the tank, equipped with burners with horizontal flame. Temperature regulation from 90°C to 190°C, by a thermostatic valve, pilot lighting and safety system by thermocouple, piezo-electric device. - Version Top: outlet tap (bullet) on frontal. - Version on cupboard: (Bullet) outlet tap and oil purifying basin placed in the cupboard underneath.

E Freidoras de gas

INFO

- Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top embutido y estanco (15/10mm) en acero inox AISI 304. - Cuba «embutida» en acero inox AISI 304 con todas las esquinas y ángulos interiores redondeados para un mantenimiento fácil e higiénico, provista de una zona fría. Tapa en acero inox. Grifo de descarga (de bola) de la cuba, así como cubeta de decantación del aceite, colocados en el armario inferior. - Calentamiento por gas, mediante intercambiadores de calor sumergidos en la cuba, alimentado por quemadores en hierro fundido con llama horizontal. Ajuste de la temperatura de 90°C a. 190°C, mediante compartimiento termostático, encendido con llama piloto y sistema de seguridad mediante termopar, dispositivo piezoeléctrico.

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

DIA01-224 mm : 400x700(730)xh850/1180 kcal/h : 10750 I Friggitrice gas 1 vasca 14 litri su mobile - Dimensioni della vasca 280x340xh300 mm - Quantita d’olio all’uso, min. 13 lit. max. 14 lit. - Cestello in acciaio cromato, dimensioni 260x295xh120 mm. t Gas fryer 1 tank14 lit. on cupboard - Dimensions of the tank 280x340xh300 mm. - Quantity of oil in use, min. 13 lit. max. 14 lit. - Chrome steel basket, dimensions 260x295xh120 mm. E Freidora de gas 1 cuba 14 litros en armario - Dimensiones de la cuba 280x340xa300 mm. - Cantidad de aceite para el uso, mín. 13 lit. máx. 14 lit. - Cesta en acero cromado, dimensiones 260x295xa120 mm.

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,6

3 W X Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:02 Page 87

Optima 700

Modular Cooking 700 DIA01-225 mm : 700x700(730)xh850/1180 kcal/h : 21500 I Friggitrice gas 2 vasche 14 litri su mobile - Dimensioni della vasca 280x340xh280 mm. - min. 13 lit. max. 14 lit. - Cestello in acciaio cromato, dimensioni 260x295xh120 mm. t Gas fryer 2 tanks 14 liters on cupboard - Dimensions of the tank 280x340xh280 mm. - Quantity of oil in use, min. 13 lit. max. 14 lit. - Chrome steel basket, dimensions 260x295xh120 mm. E Freidora de gas 2 cubas 14 litros en armario - Dimensiones de la cuba 280x340xa280 mm. - Cantidad de aceite para el uso, mín. 13 lit. máx. 14 lit. - Cesta en acero cromado, dimensiones 260x295xa120 mm.

3 W X Y

DIA01-226 mm : 400x700(730)xh850/1180 kcal/h : 10750 I Friggitrice gas 2 vasche da 7 litri su mobile - Dimensioni della vasca 140x340xh300 mm. - min. 6 lit. max. 7 lit. - cestello in acciaio cromato, dimensioni 120x295xh120 mm. t Gas fryer 2 tanks 7 liters on cupboard - Dimensions of the tank 140x340xh300 mm. - Quantity of oil in use, min. 6 lit. max. 7 lit. - Chrome steel basket, dimensions 120x295xh120 mm. E Freidora de gas 2 cubas 7 litros en armario - Dimensiones de la cuba 140x340xa300 mm.. - Cantidad de aceite para el uso, mín. 6 lit. máx. 7 lit. - Cesta en acero cromado, dimensiones 120x295xa120 mm.

3 W X Y

0,6

DIA01-227 mm : 400x700(730)xh250/580 kcal/h : 6364 I Friggitrice gas 1 vasca da 9 litri -TOP- Dimensioni della vasca 250x340xh210 mm. - Quantità d'olio all'uso, min. 8 lit. max. 9 lit. - Cestello in acciaio cromato, dimensioni 230x295xh120 mm.. t Gas fryer 1 tank 9 liters -Top- Dimensions of the tank 250x340xh210 mm. - Quantity of oil in use, min. 8 lit. max. 9 lit. - Chrome steel basket, dimensions 230x295xh120 mm. E Freidora de gas 1 cuba 9 litros -Top- Dimensiones de la cuba 250x340xa210 mm.. - Cantidad de aceite para el uso, mín. 8 lit. max. 9 lit. - Cesta en acero cromado, dimensiones 230x295xa120 mm.

0,33

I Basamenti refrigerati con cassetti, Gastronorm t Refrigerated bases with drawers, Gastronorm E Basamentos refrigerados con cajónes, Gastronorm 1000 Kcal/h = 1,16 kW

Cottura • Cooking • Cocción

3 W X Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:02 Page 88

Optima 700

Modular Cooking 700 I Friggitrice elettriche - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Parte superiore punzonata e a tenuta stagna (15/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Recipiente «punzonato» in acciaio inossidabile AISI 304 con tutti i cunei e gli angoli interni arrotondati per una manutenzione facile e igienica, munita di zona fredda. Coperchio in acciaio inossidabile. - Versione -Ripiano-: rubinetto di svuotamento (a sfera) del contenitore posizionato sulla facciata anteriore dell’apparecchio. - Versione su mobile: rubinetto di svuotamento (a sfera) del contenitore e del recipiente di sedimentazione dell’olio, posizionati nell’armadietto inferiore. Rubinetto di svuotamento (a sfera) del recipiente e del contenitore di sedimentazione dell’olio, posizionati nell’armadietto inferiore. - Riscaldamento elettrico tramite resistenze schermate in acciaio inossidabile, immerse nel contenitore. Rotazione del blocco resistenze che permette di pulire facilmente in contenitore, regolazione della temperatura da 100° a 190°C con termostato, termostato di sicurezza di serie.

TOP 15/10

t Electric fryers - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Stamped and waterproof top (15/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Tank “stamped” in stainless steel AISI 304 with all rounded corners and internal corners for easy and hygienic maintenance, equipped with a cold zone. Stainless steel lid. - Electric heating by armored resistances in stainless steel, immersed in the tank. Swiveling of the resistance block allowing a cleaning of the tank easily, regulation of the temperature from 100°C to 190°C by thermostat, standard safety thermostat. - Version -Top-: drain faucet (bullet) of the tank placed on the front of the machine. - Version on cupboard : drain faucet (bullet) of the tank as well as the oil settling tray, placed in the lower cupboard.

E Freidoras eléctricas

INFO

PLUS

- Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top embutido y estanco (15/10mm) en acero inox AISI 304. - Cuba «embutida» en acero inox AISI 304 con todas las esquinas y ángulos interiores redondeados para un mantenimiento fácil e higiénico, provista de una zona fría. Tapa en acero inox. - Versión -Top-: grifo de descarga (de bola) de la cuba colocado sobre la parte delantera del aparato. - Versión en mueble: grifo de descarga (de bola) de la cuba, así como cubeta de decantación del aceite, colocados en el armario inferior. - Grifo de descarga (de bola) de la cuba, así como cubeta de decantación del aceite, colocados en el armario inferior. - Calentamiento eléctrico mediante resistencias blindadas en acero inox, sumergido en la cuba. Rotación del bloque de resistencias que permite una limpieza sencilla de la cuba, ajuste de la temperatura de 100° a 190°C mediante termostato, termostato de seguridad de serie.

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

E El TOP especialmente embutido permitirá escurrir fácilmente las cestas, así como contener los eventuales desbordamientos de aceite. La cuba está realizada en acero inox AISI 304, completamente soldada (continuamente). En el fondo de la cuba se realiza una zona fría adaptada, garantizando una calidad y una vida útil de los aceites de cocción.

DIA01-228 mm : 400x700(730)xh850/920 kW : 9 I Friggitrice elettrica 1 vasca 13 litri su mobile - Dimensioni della vasca 280x340xh240 mm. - Quantità d’olio all’uso, min. 12 lit. max. 13 lit. - Cestello in acciaio cromato, dimensioni 260x295xh120 mm. t Electric fryer 1 tank 13-liter on cupboard - Dimensions of the tank 280x340xh240 mm. - Quantity of oil in use, min. 12 lit. max. 13 lit. - Chrome steel basket, dimensions 260x295xh120 mm. E Freidora eléctrica 1 cuba 13 litros en armario - Dimensiones de la cuba 280x340xa240 mm. - Cantidad de aceite para el uso, mín. 12 lit. máx. 13 lit. - Cesta en acero cromado, dimensiones 260x295xa120 mm.

0,5

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:02 Page 89

Optima 700

Modular Cooking 700 DIA01-229 mm : 700x700(730)xh850/920 kW : 18 I Friggitrice elettrica 2 vasche da 13 litri su mobile - Dimensioni della vasca 2x 280x340xh230 mm. - min. 12 lit. max. 13 lit. - Cestello in acciaio cromato, dimensioni 260x295xh120 mm. t Electric fryer 2 13-liter tanks on cupboard - Dimensions of the tank 280x340xh230 mm. - Quantity of oil in use, min. 12 lit. max. 13 lit. - Chrome steel basket, dimensions 260x295xh120 mm.

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

E Freidora eléctrica 2 cubas 13 litros en armario - Dimensiones de la cuba 280x340xa240 mm. - Cantidad de aceite para el uso, mín. 12 lit. máx. 13 lit. - Cesta en acero cromado, dimensiones 260x295xa120 mm.

0,73

DIA01-230 mm : 400x700(730)xh850/920 kW : 10,5 I Friggitrice elettrica 2 vasche da 7 litri su mobile - Dimensioni della vasca 2x140x340xh280 mm. - min. 6 lit. max. 7 lit. - Cestello in acciaio cromato, dimensioni 120x295xh120 mm. t Electric fryer 2 7-liter tanks on cupboard - Dimensions of the tank 140x340xh280 mm. - Quantity of oil in use, min. 6 lit. max. 7 lit. - Chrome steel basket, dimensions 120x295xh120 mm.

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

E Freidora eléctrica 2 cubas 7 litros en armario - Dimensiones de la cuba 140x340xa280 mm. - Cantidad de aceite para el uso, mín. 6 lit. máx. 7 lit. - Cesta en acero cromado, dimensiones 120x295xa120 mm.

0,4

DIA01-231 mm : 400x700(730)xh250/320 kW : 9 I Friggitrice elettrica 1 vasca da 12 litri -TOP- Dimensioni della vasca 280x340xh200 mm. - Quantità d’olio all’uso, min. 11 lit. max. 12 lit. - Cestello in acciaio cromato, dimensioni 260x295xh120 mm. t Electric fryer 1 tank of 12 liters -Top- Dimensions of the tank 280x340xh200 mm. - Quantity of oil in use, min. 11 lit. max. 12 lit. - Chrome steel basket, dimensions 260x295xh120 mm.

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

E Freidora eléctrica 1 cuba 12 litros -Top- Dimensiones de la cuba 280x340xa200 mm. - Cantidad de aceite para el uso, mín. 11 lit. máx. 12 lit. - Cesta en acero cromado, dimensiones 260x295xa120 mm.

0,19

DIA01-232 mm : 400x700(730)xh250/320 kW : 10,5 I Friggitrice elettrica 2 vasche da 6 litri -TOP- Dimensioni della vasca 140x340xh200 mm - Quantità d’olio all’uso, min. 5 lit. max. 6 lit. - Cestello in acciaio cromato, dimensioni 120x295xh120 mm. t Electric fryer 2 tanks 6 liters -Top- Dimensions of the tank 140x340xh200 mm - Quantity of oil in use, min. 5 lit. max. 6 lit. - Chrome steel basket, dimensions 120x295xh120 mm. E Freidora eléctrica 2 cubas 6 litros -Top- Dimensiones de la cuba 140x340xa200 mm. - Cantidad de aceite para el uso, mín. 5 lit. máx. 6 lit. - Cesta en acero cromado, dimensiones 120x295xa120 mm..

0,19

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:02 Page 90

Optima 700

Modular Cooking 700 I Piastre di cottura a gas - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, martinetti regolabili.- Parte superiore punzonata (15/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304.- Piastra di cottura in ghisa (15 mm) ad alta conducibilità termica, inclinata in avanti e munita di bordo anti-schizzi sui 3 lati saldata (3 mm) in acciaio inossidabile, a perfetta tenuta stagna. Un cassetto di recupero dell’acqua di cottura è posizionato sulla facciata anteriore dell’apparecchio. - Riscaldamento a gas, tramite bruciatori in acciaio inossidabile a fiamma stabilizzata. Regolazione della fiamma dei bruciatori tramite valvola a gas (versione cromata, valvola termostatica a gas T° 300°C), accensione tramite fiamma pilota e sistema di sicurezza con termocoppia, dispositivo piezoelettrico.

TOP 15/10

t Gas hobs - Made in stainless steel AISI 304, adjustable jacks.- Stamped top (15/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Cast iron cooking plate (15 mm) with high thermal conductivity, inclined forward and provided with an anti-splash edge on 3 welded sides (3 mm) in stainless steel, perfect waterproof. Frontal collection tray for recuperation of the roasting liquid. - Gas heating, by stainless steel burners with stabilized flame.Regulation by a gas valve (chrome version, thermostatic gas valve T° 300°C), ignition by pilot light and safety system by thermocouple, piezo-electric device.

E Placas de cocción gas - Realización en acero inox AISI 304, cilindros regulables. - Top embutido (15/10 mm) en acero inox AISI 304. - Placa de cocción en hierro fundido (15 mm) con alta conductividad térmica, inclinada hacia adelante y provista de una faja antisalpicaduras en 3 lados soldada (3 mm) en acero inox, perfectamente estanca. Un cajón de recogida del jugo de cocción está colocado en la parte delantera del aparato. - Calentamiento de gas, por medio de quemadores en inox con llama estabilizada. Ajuste de la llama de los quemadores, mediante una válvula de gas (versión cromo, comportamiento termostático gas T° 300°C), encendido con llama piloto y sistemas de seguridad mediante termopar, dispositivo piezoeléctrico I Il trattamento della piastra al cromo duro (spessore“50 µm”) Garantisce : 1 - Igiene impeccabile. 2 - Facilità di manutenzione. 3 - Diminuzione della riverberazione del caldo verso l’operatore.

t The treatment of the hard chrome plate (thickness “50 µm”) guarantees you: 1 - Hygienic cooking. 2 - Easy maintenance. 3 - Less heat radiance towards the user.

CHROME

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

DIA01-233 mm : 400x700(730)xh250/320 kcal/h : 4730 I Piastra cottura gas liscia , modulo 1/2 -top- Dimensioni utili della superficie di cottura 350x570 mm, 19,95 dm2. t Gas fry top smooth, module 1/2 -TOP- Useful dimensions of the cooking surface 350x570 mm, 19,95 dm2. E Placas de cocción gas liso, módulo 1/2 -TOP- Dimensiones útiles de la superficie de cocción 350x570 mm, 19,95 dm2.

0,19

CHROME DIA01-234 THERMOSTATIC TAP mm : 400x700(730)xh250/320

kcal/h : 4730 I Piastra cottura gas piastra liscia cromata, modulo 1/2 -TOPt Gas fry top smooth hard chromed plate, module 1/2 -TOP-

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,2

E Placas de cocción gas liso cromo duro, módulo 1/2 -TOP-

3 W X Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:02 Page 91

Optima 700

Modular Cooking 700 DIA01-235 mm : 400x700(730)xh250/320 kcal/h : 4730 I Piastra cottura gas rigata , modulo 1/2 -TOP- Dimensioni utili della superficie di cottura 350x570 mm, 19,95 dm2 t Gas ribbed fry top, module 1/2 -TOP- Useful dimensions of the cooking surface 350x570 mm, 19,95 dm2. E Placas de cocción gas ranurada, módulo 1/2 -TOPDimensiones útiles de la superficie de cocción 350x570 mm, 19,95 dm2.

3 W X Y

0,2

DIA01-236 mm : 700x700(730)xh250/320 kcal/h : 9460 I Piastri di cottura liscia a gas, modulo 1/1 -TOP- Dimensioni utili della superficie di cottura 650x500 mm, 37,5 dm2. - 2 zone di cottura indipendenti. t Gas fry top smooth, module 1/1 -TOP- Useful dimensions of the cooking surface 650x500 mm, 37,5 dm2. - 2 independent cooking zones. E Placas de cocción gas liso, módulo 1/1 -TOP- Dimensions utiles de la surface de cuisson 650x500 mm, 37,5 dm2. - 2 zones de cuisson indépendantes.

3 W X Y

0,3

CHROME DIA01-237 THERMOSTATIC TAP mm : 700x700(730)xh250/320

kcal/h : 9460 I Piastra cottura gas piastra liscia cromata 50 µm, modulo 1/1 -TOPt Gas fry top smooth hard chromed plate, module 1/1 -TOP-

0,3

E Placas de cocción gas liso cromo duro, módulo 1/1 -TOP-

mm : 700x700(730)xh250/320 kcal/h : 9460 I Piastra cottura gas 1/2 liscia 1/2 rigata ,modulo 1/1 -TOP- Dimensioni utili della superficie di cottura 650x500 mm, 37,5 dm2. - 2 zone di cottura indipendenti. t Gas fry top 1/2 smooth and 1/2 ribbed, module 1/1 -TOP- Useful dimensions of the cooking surface 650x500 mm, 37,5 dm2. - 2 independent cooking zones. E Placas de cocción gas 1/2 liso 1/2 ranurada, módulo 1/1 -TOP- Dimensiones útiles de la superficie de cocción 650x500 mm, 37,5 dm2. - 2 zonas de cocción independientes.

0,32

CHROME DIA01-239 THERMOSTATIC TAP mm : 700x700(730)xh250/320

kcal/h : 9460 I Piastra cottura gas 1/2 liscia 1/2 rigata cromata, 50 µm modulo 1/1 -TOPt Gas fry top, 1/2 smooth 1/2 ribbed, hard chromed plate, module 1/1 -TOP-

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,3

E Cocina de plancha a gas, 1/2 liso 1/2 ranurada, cromo duro, módulo 1/1 -TOP-

3 W X Y

Cottura • Cooking • Cocción

DIA01-238

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:02 Page 92

Optima 700

Modular Cooking 700 I Piastre di cottura elettriche - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, martinetti regolabili. - Parte superiore punzonata (15/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304 - Piastra di cottura in ghisa (15 mm) ad alta conducibilità termica, inclinata in avanti e munita di bordo anti-schizzi sui 3 lati saldata (3 mm) in acciaio inossidabile, a perfetta tenuta stagna. Un cassetto di recupero dell’acqua di cottura è posizionato sulla facciata anteriore dell’apparecchio. - Riscaldamento elettrico tramite resistenze in acciaio inossidabile, posizionate sotto la piastra stessa. Regolazione della temperatura da 50°C a 300°C, con termostato.

TOP 15/10

t Electric baking plates - Made in stainless steel AISI 304, adjustable jacks. - Stamped top (15/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Cast iron cooking plate (15 mm) with high thermal conductivity, inclined forward and provided with an anti-splash edge on 3 welded sides (3 mm) in stainless steel, perfect waterproof. Frontal collection tray for recuperation of the roasting liquid. - Electric heating by stainless steel resistors, placed under the plate itself. Regulation from 50° C to 300° C, by thermostat.

E Placas de cocción eléctrica - Realización en acero inox AISI 304, cilindros regulables. - Top embutido (15/10 mm) en acero inox AISI 304. - Placa de cocción en hierro fundido (15 mm) con alta conductividad térmica, inclinada hacia adelante y provista de una faja antisalpicaduras en 3 lados soldada (3 mm) en acero inox, perfectamente estanca. Un cajón de recogida del jugo de cocción está colocado en la parte delantera del aparato. - Calentamiento eléctrico mediante resistencias en inox, colocadas debajo de la propia placa. Ajuste de la temperatura de 50°C a 300°C, mediante termostato.

t The treatment of the hard chrome plate (thickness “50 µm”) guarantees you: 1 - Hygienic cooking. 2 - Easy maintenance. 3 - Less heat radiance towards the user.

CHROME

INFO

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

DIA01-240 mm : 400x700(730)xh250/320 kW : 4 400-230/3N 50-60Hz I Piastra cottura elettr. modulo 1/2 -TOP- Dimensioni utili della superficie di cottura 350x570 mm, 19,95 dm2. t Electric fry top smooth, module 1/2 -TOP- Cooking surface dimensions 350x570 mm, 19,95 dm2. . E Cocina eléctrica de plancha lisa , module 1/2 -TOP- Dimensiones útiles de la superficie de cocción 350x570 mm, 19,95 dm2.

3 Y

0,2

CHROME DIA01-241 mm : 400x700(730)xh250/320 kW : 4 400-230/3N 50-60Hz I Piastra cottura elettr. piastra liscia cromata 50 µm, modulo 1/2 -TOPt Electric fry top smooth, hard chromed plate , module 1/2 -TOP43

0,2

E Placa de cocción eléctrica lisa, cromo duro, módulo 1/2 -TOP-

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:02 Page 93

Optima 700

Modular Cooking 700 DIA01-242 mm : 400x700(730)xh250/320 kW : 4 400-230/3N 50-60Hz I Piastra cottura elettr. rigata ,modulo 1/2 -TOP- Dimensioni utili della superficie di cottura 350x570 mm, 19,95 dm2. t Electric fry top ribbed, module 1/2 -TOP- Useful dimensions of the cooking surface 350x570 mm, 19,95 dm2. E Placa de cocción eléctrica ranurada, módulo 1/2 -TOP- Dimensiones útiles de la superficie de cocción 350x570 mm, 19,95 dm2.

3 Y

0,19

DIA01-243 mm : 700x700(730)xh250/320 kW : 8 400-230/3N 50-60Hz I Piastra cottura elettr.. liscia , modulo 1/1 -TOP- Dimensioni utili della superficie di cottura 650x500 mm, 32,5 dm2. - 2 zone di cottura indipendenti. t Electric fry top smooth, module 1/1 -TOP- Useful dimensions of the cooking surface 650x570 mm, 37,05 dm2. - 2 independent cooking zones.

3 Y

E Placas de cocción eléctrica lisa, módulo 1/2 -TOP- Dimensiones útiles de la superficie de cocción 650x570 mm, 19,95 dm2. - 2 zonas de cocción independientes.

0,32

CHROME DIA01-244 mm : 700x700(730)xh250/320 kW : 8 400-230/3N 50-60Hz I Piastra cottura elettr. piastra liscia cromata 50 µm, modulo 1/1 -TOPt Electric fry top smooth, hard chromed plate, module 1/1 -TOP75

0,3

E Placas de cocción eléctrica lisa, cromo duro, módulo 1/1 -TOP-

DIA01-245

t Electric fry top 1/2 smooth and 1/2 ribbed, module 1/1 -TOP- Useful dimensions of the cooking surface 650x570 mm, 37,05 dm2. - 2 independent cooking zones.

3 Y

E Placas de cocción eléctrica 1/2 lisa y 1/2 ranurada, módulo 1/1 -TOP- Dimensiones útiles de la superficie de cocción 650x570 mm, 19,95 dm2. - 2 zonas de cocción independientes.

0,3

CHROME DIA01-246 mm : 700x700(730)xh250/320 kW : 8 400-230/3N 50-60Hz I Piastra cottura elettr. 1/2 liscia 1/2 rigata cromata, modulo 1/1 -TOPt Electric fry top, 1/2 smooth 1/2 ribbed, hard chrome, module 1/1 -TOP75

0,3

E Placas de cocción eléctrica, 1/2 lisa 1/2 ranurada, cromo duro, módulo 1/1 -TOP-

Cottura • Cooking • Cocción

mm : 700x700(730)xh250/320 kW : 8 400-230/3N 50-60Hz I Piastra cottura elettr. 1/2 liscia 1/2 rigata ,modulo 1/1 -TOP- Dimensioni utili della superficie di cottura 650x500 mm, 32,5 dm2. - 2 zone di cottura indipendenti.

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:02 Page 94

Optima 700

Modular Cooking 700 I Cuoci pasta a gas ed elettrici

TOP 15/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Contenitore «punzonato» in acciaio inossidabile AISI 316 con tutti i cunei e gli angoli interni arrotondati per una manutenzione facile e igienica, spessore 15/10, resistente alla corrosione dovuta al sale e all’usura, munita di collettore per gli amidi. La valvola del rubinetto d’acqua per il riempimento del contenitore è posizionata sulla facciata anteriore dell’apparecchio, il rubinetto di scarico invece nell’armadietto inferiore. Occorre prevedere un sistema di evacuazione collegato alla rete dell’acqua piovana. - Parte superiore punzonata e a tenuta stagna (15/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304 - Riscaldamento a gas, tramite bruciatori a fiamma orizzontale posizionati sotto il contenitore. Regolazione della fiamma dei bruciatori tramite valvola del gas, accensione con fiamma pilota e sistema di sicurezza con termocoppia, dispositivo piezoelettrico. - Riscaldamento elettrico tramite resistenze schermate in acciaio inossidabile posizionate all’interno del recipiente, regolazione della temperatura con commutatore a 4 posizioni di riscaldamento, termostato di sicurezza di serie.

t Pasta cooker gas and electric

INFO

- Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Stamped and waterproof top (15/10 mm) in stainless steel AISI 304. - “Pressed” tank in stainless steel AISI 316 with all corners and interior corners rounded for easy and hygienic maintenance, thickness 15/10th, resistant to salt corrosion and usury, provided with an overflow for the starches. The water tap valve for filling the tank is placed on the front of the unit, the drain valve in the lower cupboard. An evacuation to the wastewater network is to be expected. - Gas heating, by horizontal flame burners, placed under the tank. Burner regulation by gas valve, pilot ignition and thermocouple safety system, piezo-electric device. - Electric heating, by stainless steel armoured heating elements placed inside the tank, regulation by switch with 4 heating positions, standard safety thermostat.

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

INFO

E Cuecepastas a gas y eléctrico ADVANTAGE - Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox.

I Pentola polivalente per la cottura di pasta, riso, verdure, uova,… Il RIPIANO specialmente punzonato permetterà di scolare i diversi colini da pasta, oltre a contenere gli eventuali trabocchi di acqua. Il contenitore è realizzato in acciaio inossidabile AISI 316 (resistente alla corrosione del sale e all’usura), completamente saldato (in modo continuo), è munito di una serie di filtri all’uscita dello scarico e da un secondo filtro all’evacuazione dell’eccesso, in modo da trattenere la pasta caduta nell’acqua di cottura ed evitando così di intasare le tubature t Polyvalent cooker for pasta, rice, vegetables, eggs, ... The specially stamped TOP and specially designed perforated drip tray will allow to drain the various pasta baskets, as well as to contain any overflow of water. The tank is made of stainless steel AISI 316 (resistant to salt corrosion and wear), completely welded (continuous), it is equipped as standard with a filter at the outlet of discharge and a second filter at the outlet of the overflow, so as to retain the pasta fallen into the cooking water, thus avoiding clogging the pipes.

ADVANTA

- Cuba «embutida» en acero inox AISI 316 con todas las esquinas y ángulos interiores redondeados para un mantenimiento sencillo e higiénico, espesor 15/10, resistente a la corrosión de la sal y del desgaste, provista de un demasiado lleno para los almidones. La válvula del grifo de agua para llenado de la cuba está colocada en la parte delantera del aparato, la válvula de descarga en el armario inferior. Debe preverse una evacuación en la red de agua usada. - Top embutido y estanco (15/10 mm) en acero inox AISI 304. - Calentamiento gas mediante quemadores con llama horizontal, colocados debajo de lacuba. Ajuste de la llama de los quemadores mediante una válvula de gas, encendido conllama piloto y sistema con termopar de seguridad, dispositivo piezoeléctrico. - Calentamiento eléctrico mediante resistencias blindadas en acero inox colocadas en el interior de la cubeta, ajuste de la temperatura mediante conmutador de 4 posición de calor, termostato de seguridad de serie.

E Cuecepastas polivalente, arroz, legumbres, huevos. El TOP especialmente embutido permitirá escurrir las diferentes cestas de pastas, así como contener los eventuales desbordamientos del agua. La cuba está realizada en acero inox AISI 316 (resistente a la corrosión de la sal y del desgaste), completamente soldada (continuamente), Y está provista de serie de un filtro en la salida de la descarga y de un segundo filtro para la evacuación del demasiado lleno, de forma que se retengan las pastas caídas en el agua de cocción evitando, así, obstruir las canalizaciones.

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DIA01-247 mm : 400x700(730)xh850/920 kcal/h : 7310 I Cuocipasta gas 1 vasca GN capacité 26 Lt litri (s/cestelli), su mobile - Vasca GN 2/3, 310x340xh300 mm. NB : cestelli in opzione. t Gas pasta cooker 1 tank 26 lit.(without baskets), on cupboard - Tank GN 2/3, dimensions 310x340xh300 mm. NB: baskets optional. E Cuecepastas a gas 1 cuba 26 Lt (s/cestas), en armario - Cuba GN 2/3, dimensiones 310x340xa300 mm. Nota: cestas opcionales

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,5

A Z 3 W X Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:02 Page 95

Optima 700

Modular Cooking 700 DIA01-248 mm : 700x700(730)xh850/920 kcal/h : 11438 I Cuocipasta gas 1 vasca 40 Lt litri (s/cestelli), su mobile - Vasca GN 1/1, dimensioni 510x310xh300 mm. NB: cestelli in opzione. t Gas pasta cooker 1 tank 40 lit. (without baskets), on cupboard - Tank GN 1/1, dimensions 510x310xh300 mm. NB: baskets optional. E Cuecepastas a gas 1 cuba 240 Lt (s/cestas), en armario - Cuba GN GN 1/1, dim. 510x310xh300 mm. Nota: cestas opcionales.

A Z 3 W X Y

0,8

DIA01-249 mm : 400x700(730)xh850/920 kW : 5,5 400-230/3N 50-60Hz I Cuocipasta elettrico 1 vasca 26 Lt litri (s/cestelli), su mobile - Vasca GN 2/3, dimensioni 310x340xh300 mm. NB : cestelli in opzione. t Electric pasta cooker 1 26-liter tank (without baskets), on cupboard - Tank GN 2/3, dimensions 310x340xh300 mm. NB: baskets optional. E Cuecepastas eléctrico 1 cuba 26 Lt (s/cestas), en armario - Recipiente GN 2/3, dim. 310x340xh300 mm. NB : cestas en opción.

A Z 3 Y

0,4

DIA01-250 mm : 700x700(730)xh850/920 kW : 9 400-230/3N 50-60Hz I Cuocipasta elettrico 1 vasca 40 Lt litri (s/cestelli), su mobile - Vasca GN 1/1, dimensioni 510x310xh300 mm. NB : cestelli in opzione. t Electric pasta cooker 1 40-liter tank (without baskets), on cupboard - Tank GN 1/1, dimensions 510x310xh300 mm. NB: baskets optional. E Cuecepastas eléctrico 1 cuba 40 Lt (s/cestas), en armario - Cuba GN 1/1, dimensiones 510x310xa300 mm.. Nota: cestas opcionales.

0,73

DIA01-251 DIA01-252

A7/2PS-1X

2xA7/1P-2X

3x A7/1PS-3X

2xA7/1PG-6X 2xA7/1PD-6X

DIA01-253 DIA01-254

A7/2PB-1X

3xA7/1PB-3X

2xA7/1PG-6X 2xA7/1PB-3X

5xA7/1PS-3X

1000 Kcal/h = 1,16 kW

Cottura • Cooking • Cocción

A Z 3 Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:02 Page 96

Optima 700

Modular Cooking 700 I Griglia pietra lavica a gas

TOP 15/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, martinetti regolabili. - Ripiano (15/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Griglia di cottura in ghisa, reversibile (carne / pesce), dotata di bordo anti-schizzi su 3 lati (3 mm) in acciaio inossidabile. Cassetto(i) di recupero del liquido di cottura in acciaio inossidabile AISI 304, posizionato(i) sulla facciata anteriore dell’apparecchio. - Riscaldamento a gas, tramite bruciatori in acciaio inossidabile a fiamma stabilizzata. Camera di combustione e griglia di supporto in pietra lavica, interamente in acciaio inossidabile. Regolazione della fiamma tramite una valvola a gas, accensione con fiamma pilota e sistema di sicurezza con termocoppia, dispositivo piezoelettrico.

t Gas-lavastone grill - Made in stainless steel AISI 304, adjustable jacks. - Top (15/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Cast iron cooking grid, reversible (meat/fish), provided with an anti-splash edge on 3 sides (3 mm) in stainless steel. Frontal collection tray in stainless steel AISI 304, for recuperation of the roasting liquid. - Gas heating, by stainless steel burners with stabilized flame. Combustion chamber and support grid lave stone, entirely in stainless steel. Flame regulation by gas valve, pilot ignition and thermocouple safety system, piezo-electric device.

GRILL STONE

INFO

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

INFO

E Grills piedra de lava gas ADVANTAGE

I Non privatevi di un’ottima grigliata tradizionale... finiti gli inconvenienti!! La griglia di cottura (realizzata in ghisa – su due lati) per le nostre grigliate in pietra lavica canalizza il liquido di cottura, evitando così di alimentare delle fiamme "vive"... risultato: grigliate morbide in tutta sicurezza t Do not deprive yourself of a good traditional grill, ... done with the disadvantages !! The roasting grid (made of cast iron - double-sided) of our lava stone grill harvest the cooking liquid, so preventing the stirring of "open" flames, ... result juicy and soft grills in complete safety.

ADVANTA

- Realización en acero inox AISI 304, cilindros regulables. - Top (15/10 mm) en acero inox AISI 304. - Rejilla de cocción en hierro fundido, reversible (carne/pescado), provista de una faja antisalpicaduras en 3 lados (3 mm) en acero inox. Cajón(es) de recogida del jugo de cocción en acero inox AISI 304, colocado(s) en la parte delantera del aparato. - Calentamiento de gas, por medio de quemadores en inox con llama estabilizada. Cámara de combustión y rejilla soporte piedra de lava, completamente en acero inox. Ajuste de la llama mediante válvula de gas, encendido con llama piloto y sistemas de seguridad mediante termopar, dispositivo piezoeléctrico.

E No se prive de una buena parrillada tradicional, ..... ¡¡¡Se acabaron los inconvenientes!!! La rejilla de cocción (realizada en hierro fundido - doble cara) de nuestras parrilladaspiedra de lava canaliza el jugo de cocción evitando, así, alimentar llamas «vivas», ...... resultado de parrilladas suaves con total seguridad.

DIA01-255 mm : 400x700(730)xh250/320 kcal/h : 6450 I Griglia pietra lavica , modulo 1/2, griglia in ghisa "reversibile" -TOP- Griglia di cottura in acciaio inox, dimensioni 330x510 mm, 16,83 dm2. t Lavastone grill, module 1/2, grid in cast iron "double sided"-TOP- Cooking grid (meat/fish), dimensions 330x510 mm, 16,83 dm2. E Grill piedra de lava, módulo 1/2, rejilla en hierro fundido «de doble cara»TOP- Rejilla de cocción (carne/pescado), dimensiones 330x510 mm, 16,83 dm2.

SIDE A

3 W X Y

SIDE B

0,2

DIA01-256 mm : 800x700(730)xh250/320 kcal/h : 12900 I Griglia pietra lavica , modulo 1/1, griglia in ghisa “reversibile” -TOP- Griglia (2 pezzi) di cottura (carne / pesce), dimensioni 660x510 mm, 33,66 dm2. - 2 zone di cottura indipendenti. t Lavastone grill, module 1/1, grid in cast iron “double sided”-TOP- Cooking grid (2 pcs) (meat/fish), dimensions 660x510 mm, 33,66 dm2. - 2 independent cooking zones.

SIDE A

E Grill piedra de lava, módulo 1/1, rejilla en hierro fundido «de doble cara»TOP- Rejilla (2 pcs) de cocción (carne/pescado), dimensiones 660x510 mm, 33,66 dm2. - 2 zonas de cocción independientes.

SIDE B

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,3

3 W X Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:02 Page 97

Optima 700

Modular Cooking 700

I Grill a vapore elettrici

TOP 15/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Ripiano (15/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Griglia di cottura in ghisa, reversibile (carne / pesce), munita di bordo anti-schizzi su 3 lati (3 mm) in acciaio inossidabile. - Cassetto(i) ad acqua estraibile(i) e amovibile(i) in acciaio inossidabile AISI 304 è posizionato (sono posizionati) sulla facciata anteriore dell’apparecchio. - Riscaldamento elettrico tramite resistenze in acciaio inossidabile, posizionate sotto la griglia di cottura. Regolazione con commutatore.

t Electric Steam grills - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Top (15/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Cast iron grid, reversible (meat/fish), provided with an anti-splash edge on 3 sides (3 mm) in stainless steel. - Extractible water drawer(s) and removable in stainless steel AISI 304 is positioned on the front panel of the machine. - Electric heating by stainless steel heating elements, placed under the cooking grate. Regulation by switch.

E Grills vapor eléctricos - Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top (15/10 mm) en acero inox AISI 304. - Rejilla de cocción en hierro fundido, reversible (carne/pescado), provista de una faja antisalpicaduras en 3 lados (3 mm) en acero inox. - Cajón(es) de agua extraíble(s) y desmontable(s) en acero inox AISI 304 está(n) colocado(s) en la parte delantera del aparato. - Calentamiento eléctrico mediante resistencias en acero inox, colocadas debajo de la rejilla de cocción. Ajuste mediante conmutador.

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVAN

I Grazie ai nostri ILLa vapore, le vostre grigliate saranno un successo... la GRgrill cottura grill con il rilascio del vapore grazie all’acqua presente nel(i) casPOR la cottura, renderanno le vostre grigliate gustose e VAdurante setto(i) inferiore(i) morbide. I cassetti ad acqua permetteranno inoltre di attenuare lo sprigionamento del fumo! t Enjoy exceptional grilling with our steam grills, .... cooking on the grill where the steam is released by the water that is placed in the lower drawer (s) during cooking, will make your grills juicy and soft. The water drawer (s) also prevent the strong smoke dissipation! E Realice parrilladas excepcionales con nuestros grills vapor, ...... la cocción grill con el vapor liberado por el agua colocada en el (los) cajón(es) inferior(es) durante la cocción, hace sus parrilladas suculentas y suaves a la vez. Asimismo, ¡los cajones de agua también permiten atenuar la emisión de humo

DIA01-257 mm : 400x700(730)xh850/920 kW : 6 400-230/3N 50-60Hz I Grill pietra lavica, 1/2 modulo, griglia in ghisa “double face” - Griglia di cottura in acciaio inox, dimensioni 352x475 mm, 16,72 dm2. t Electric steam grill, module 1/2, grid in cast iron “double sided” - Cooking grid (meat/fish), dimensions 352x475 mm, 16,72 dm2. E Parrilla de piedra lavica, modulo 1/2, cuadricula de fusion “doble cara” Rejilla de cocción (carne/pescado), dimensiones 352x475 mm, 16,72 dm2.

SIDE B

0,56

DIA01-258 mm : 800x700(730)xh850/920 kW : 12 400-230/3N 50-60Hz I Grill pietra lavica, 1/1 modulo, griglia in ghisa “double face”, su armadio - Griglia (2 pezzi) di cottura (carne/pesce), dimensioni 704 x 475 mm, 33,44 dm2. - 2 zone di cottura indipendenti. t Lavastone grill, module 1/1, grid in cast iron “double sided”, on cupboard - Cooking grid (2 pcs) (meat/fish), dimensions 704x475 mm, 33,44 dm2. - 2 independent cooking zones. E Grill Vapor eléctrico, rejilla en hierro fundido «de doble cara», módulo 1/1 - Rejilla (2 pcs) de cocción (carne/pescado), dimensiones 704x475 mm, 33,44 dm2. - 2 zonas de cocción independientes. SIDE A

SIDE B

3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

SIDE A

3 Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:02 Page 98

Optima 700

Modular Cooking 700 I Saltiere ribaltabile elettrico

TOP 15/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Ripiano (15/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Coperchio superiore del recipiente su perni con "molla a torsione" in acciaio inossidabile che permette una chiusura e un’apertura graduali, con impugnatura ergonomica frontale realizzata in acciaio inossidabile. - Recipiente ribaltabile realizzato in acciaio inossidabile AISI 304, spessore (13 mm) ad alta conducibilità termica, con cunei e angoli interni arrotondati per una manutenzione facile e igienica. Un rubinetto d’acqua che permette il riempimento del recipiente è fissato sul ripiano superiore, con il comando posizionato sulla facciata anteriore. - Riscaldamento elettrico tramite resistenze schermate in acciaio inossidabile, posizionate sotto il recipiente (cottura uniforme sull’intera superficie del recipiente). Regolazione della temperatura da 50°C a 300°C, con termostato.

t Electric tipping frying pans - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Top (15/10 mm) in stainless steel AISI 304. - The cover of the tank is on hinges with "torsion spring" in stainless steel, allowing a gradual closing and opening, provided with an ergonomic front handle made of stainless steel. - Tilting tank made of stainless steel AISI 304 thickness (13 mm) with high thermal conductivity, corners with rounded interior angles for easy and hygienic maintenance. A water tap for filling up is fixed on the upper top, with the control positioned on the front. - Electric heating, by armored resistors in stainless steel, positioned under the tank (uniform cooking on the whole surface of the tank). Temperature regulation from 50°C to 300°C, by thermostat.

E Sartén basculante eléctrica

INFO

PLUS

- Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top (15/10 mm) en acero inox AISI 304. - Tapa superior de la cuba sobre bisagras con «resorte de torsión» en acero inox, que permite un cierre y una apertura gradual, provista de un mango ergonómico frontal realizado en acero inox. - Cuba basculante realizada en acero inox AISI 304 espesor (13 mm) con una conductividad térmica alta, esquinas y ángulos interiores redondeados para un mantenimiento sencillo e higiénico. En la parte superior se ha fijado un grifo de agua que permite el llenado, con el mando colocado en la parte delantera. - Calentamiento eléctrico mediante resistencias blindadas en acero inox, colocadas debajo de la cuba (cocción uniforme en toda la superficie de la cuba). Ajuste de la temperatura de 50°C a 300°C, mediante termostato.

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

I Il recipiente realizzato in acciaio inossidabile AISI 304 18/10 ad alta conducibilità termica vi permetterà di saltare, cuocere, arrostire... e addirittura cuocere al vapore in tutta tranquillità!! Quando si decide di ribaltare il recipiente, la particolare concezione del recipiente vi permetterà di trasferire gli alimenti in tutta sicurezza oltre a una manutenzione al 100% igienica. t The tank is made of stainless steel AISI 304 18/10 with high thermal conductivity, allows for frying, baking, roasting, ... and even to boil with water in peace! When hatching the tank, the specific concept of the tank allows you to transfer all ingredients in safety and to do a 100% hygienic cleaning.

INFO

ADVANTA

STAINLESS STEEL

E La cuba realizada en inox AISI 304 18/10 con una conductividad térmica alta le permitirá de saltear, guisar, asar,.... ¡¡¡e incluso hervir en agua con total tranquilidad!!! En el momento de la basculación, la concepción especial de la cuba la permitirá un traslado de los alimentos con total seguridad y también una limpieza 100% higiénica.

TIP-UP

DIA01-259 mm : 800x700(730)xh850/920 kW : 9 400-230/3N 50-60Hz I Brasiera elettrica ribaltabile con vasca inox, capacità 60 litri - Vasca dimensioni 710x480xh150 mm, superficie di 34 dm2. - Ribaltamento della vasca con volante manuale. t Electric bratt pan, stainless steel tank, 60 liters - Tank dimensions 710x480xh150 mm, area of 34 dm2. - Tilting of the tank by a handwheel. E Sartén eléctrica basculante cuba inox, 60 litros - Cuba dimensiones 710x480xa150 mm, superficie de 34 dm2. - Basculación de la cuba mediante un volante manual.

STAINLESS STEEL TANK 1000 Kcal/h = 1,16 kW

115

0,83

Z 3 Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:02 Page 99

Optima 700

Modular Cooking 700

I Saltiere ribaltabile a gas - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Ripiano (15/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Coperchio superiore del recipiente su perni con "molla a torsione" in acciaio inossidabile che permette una chiusura e un’apertura graduali, con impugnatura ergonomica frontale realizzata in acciaio inossidabile. - Recipiente ribaltabile realizzato in acciaio inossidabile AISI 304, spessore (13 mm) ad alta conducibilità termica, con cunei e angoli interni arrotondati per una manutenzione facile e igienica. Un rubinetto d’acqua che permette il riempimento del recipiente è fissato sul ripiano superiore, con il comando posizionato sulla facciata anteriore. - Riscaldamento a gas tramite bruciatori in acciaio inossidabile a fiamma stabilizzata, regolazione per mezzo di valvola termostatica da 90 a 300°C (temperatura uniforme su tutto il fondo del recipiente), accensione con fiamma pilota e sistema di sicurezza con termocoppia, dispositivo piezoelettrico.

TOP 15/10

t Gas tipping frying pans - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Top (15/10 mm) in stainless steel AISI 304. - The cover of the tank is on hinges with "torsion spring" in stainless steel, allowing a gradual closing and opening, provided with an ergonomic front handle made of stainless steel. - Tilting tank made of stainless steel AISI 304 thickness (13 mm) with high thermal conductivity, corners with rounded interior angles for easy and hygienic maintenance. A water tap for filling up is fixed on the upper top, with the control positioned on the front. - Gas heating, by burners in stainless steel with stabilized flame, regulation by thermostatic valve 90 to 300°C (uniform temperature on the bottom of the tank), ignition for pilot light and safety system by thermocouple, piezo-electric device.

E Sartén basculante gas - Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top (15/10 mm) en acero inox AISI 304. - Tapa superior de la cuba sobre bisagras con «resorte de torsión» en acero inox, que permite un cierre y una apertura gradual, provista de un mango ergonómico frontal realizado en acero inox. - Cuba basculante realizada en acero inox AISI 304 espesor (13 mm) con una conductividad térmica alta, esquinas y ángulos interiores redondeados para un mantenimiento sencillo e higiénico. En la parte superior se ha fijado un grifo de agua que permite el llenado, con el mando colocado en la parte delantera. - Calentamiento de gas, por medio de quemadores en acero inox con llama estabilizada, ajuste mediante válvula termostática 90 a 300°C (temperatura uniforme en todo el fondo de la cuba), encendido con llama piloto y sistema con termopar de seguridad, dispositivo piezoeléctrico.

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVAN

STAINLESS STEEL TIP-UP

DIA01-260 mm : 800x700(730)xh850/920 kcal/h : 11610 I Brasiera gas ribaltabile con vasca inox, capacité 60 litres - Vasca dimensioni 710x480xh150 mm, superficie di 34 dm2. - Ribaltamento della vasca con volante manuale. t Gas tumbling frying pan, basin stainless steel, 60 lit. - Tank dimensions 710x480xh150 mm, area of 34 dm2. - Tilting of the tank by a handwheel. E Sartén gas basculante cuba inox, 60 litros - Cuba dimensiones 710x480xa150 mm, superficie de 34 dm2. - Basculación de la cuba mediante un volante manual.

STAINLESS STEEL TANK 1000 Kcal/h = 1,16 kW

115

0,83

Z 3 W X Y

Cottura • Cooking • Cocción

E La cuba realizada en inox AISI 304 18/10 con una conductividad térmica alta, le permitirá saltear, guisar, asar,... ... ¡¡¡E incluso hervir en agua con total tranquilidad!!! En el momento de la basculación, la concepción especial de la cuba le permitirá un traslado de los alimentos con total seguridad y también una limpieza 100% higiénica.

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Optima 700

Modular Cooking 700 I Marmitta elettrica

TOP 15/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Parte superiore punzonata e a tenuta stagna (15/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Recipiente «punzonato» realizzato in acciaio inossidabile AISI 304, fondo in acciaio inossidabile AISI 316 (spessore fondo del recipiente 30/10 mm, spessore pareti laterali 20/10 mm), resistente alla corrosione dovuta al sale e all’usura, munito di sistema di ribaltamento amovibile per proteggere la valvola di svuotamento, cunei e angoli interni arrotondati. Rubinetto d’acqua che permette il riempimento del recipiente. - Coperchio «punzonato», perni con «molla a torsione» che permette una chiusura e un’apertura graduali, con impugnatura ergonomica. - Riscaldamento indiretto, recipiente a doppio involucro, riempimento con acqua per mezzo di rubinetto, un secondo per eventuale eccesso, indicatore di sorveglianza e rubinetto di svuotamento. Controllo della pressione del doppio involucro a 0,5 bar tramite pressostato, dispositivo di sicurezza con manometro e valvola di sicurezza di pressione posizionata sopra la parte superiore. - Riscaldamento elettrico tramite resistente a immersione nel doppio involucro, regolazione tramite un commutatore da 4 posizioni.

t Marmite électrique - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Stamped and waterproof top (15/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Tank “stamped” in stainless steel AISI 304, bottom in stainless steel AISI 316 (bottom of the tank in 30/10 mm thickness, side walls in 20/10 mm thickness), resistant to salt corrosion and wear, provided with a removable strainer for protection of the drain valve, corners with rounded interior angles. Water tap for filling up the tank. - “Stamped” cover, hinges with “torsion spring” for a gradual opening and closing, equipped with an ergonomic side-handle. - Indirect heating, double-walled tank, water filling by a tap, a second serving as overflow, monitoring light and drain faucet. Control of the pressure of the double wall at 0.5 bar by pressure switch, safety device with manometer and vacuum valve placed above the top. - Electric heating by immersion elements in the double wall, regulation by a 4-position switch.

page 108

INFO

PLUS

INFO PLUS E Marmita eléctrica

INFO

- Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox.

ADVANTAGE

- Top embutido y estanco (15/10 mm) en acero inox AISI 304. ADVANTAGE ADVANTA - Cuba «embutida» realizada en acero inox AISI 304, fondo en acero inox AISI 316

I Cottura uniforme e a temperatura corretta grazie al recipiente a doppio involucro. Di serie con indicatore di sorveglianza del livello dell’acqua del doppio involucro e rubinetto di svuotamento smontabile che permette una lubrificazione e una manutenzione senza l’uso di particolari strumenti. RIPIANO con ampia imbutitura periferica che permette la raccolta di liquidi e condensato. t Uniform cooking at a good temperature thanks to the double-walled tank. Standard with control monitoring for the water level in the double wall and removable drain faucet, lubrication and maintenance without tools. With allaround deep-drawn TOP, in order to absorb liquids and condensation. E Cocción uniforme y a buena temperatura gracias a la cuba con revestimiento doble. De serie con indicador luminoso de supervisión del nivel de agua del revestimiento doble y grifo de descarga desmontable que permite un engrase y unmantenimiento sin herramientas. TOP con un embutido grande periférico que permite la recogida de líquidos y condensado.

(fondo de la cuba de 30/10 mm de espesor, paredes laterales de 20/10mm de espesor), resistente a la corrosión de la sal y del desgaste, provista de un tamiz extraíble para la protección de la válvula de descarga, esquinas y ángulos interiores redondeados. Grifo de agua que permite el llenado de la cuba. - Tapa «embutida», bisagras con «resorte de torsión» que permite un cierre y una apertura gradual, provista de un mango ergonómico. - Calentamiento indirecto, cuba con revestimiento doble, relleno de agua mediante un grifo, un segundo que hace la función de demasiado lleno, indicador luminoso de supervisión y grifo de descarga. Control de la presión del revestimiento doble a 0,5 bar mediante presostato, dispositivo de seguridad con manómetro y válvula de depresión colocado por encima del top. - Calentamiento eléctrico mediante resistencias de inmersión en el revestimiento doble, ajuste mediante conmutador de 4 posiciones.

DIA01-261 mm : 700x700(730)xh850/920 kW : 9 I Marmitta tonda elettrica 50 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 400 mm, profondità 420 mm. - Rubinetto di scarico di 6/4”. t Electric boiling pan 50 liters - indirect heating - Diameter of the tank 400 mm, depth 420 mm. - Drain faucet of 6/4”. E Marmita redonda eléctrica 50 litros, calentamiento indirecto - Diámetro de la cuba 400 mm, profundidad 420 mm. - Grifo de descarga de 6/4».

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,8

400-230/3N 50-60Hz

Z 3 Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:02 Page 101

Optima 700

Modular Cooking 700

I Marmitta gas

TOP 15/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Parte superiore punzonata e a tenuta stagna (15/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Recipiente «punzonato» realizzato in acciaio inossidabile AISI 304, fondo in acciaio inossidabile AISI 316 (spessore fondo del recipiente 30/10 mm, spessore pareti laterali 20/10 mm), resistente alla corrosione dovuta al sale e all’usura, munito di sistema di ribaltamento amovibile per proteggere la valvola di svuotamento, cunei e angoli interni arrotondati. Rubinetto d’acqua che permette il riempimento del recipiente. - Coperchio «punzonato», perni con «molla a torsione» che permette una chiusura e un’apertura graduali, con impugnatura ergonomica. - Riscaldamento indiretto, recipiente a doppio involucro, riempimento con acqua per mezzo di rubinetto, un secondo per eventuale eccesso, indicatore di sorveglianza e rubinetto di svuotamento. Controllo della pressione del doppio involucro a 0,5 bar tramite pressostato, dispositivo di sicurezza con manometro e valvola di sicurezza di pressione posizionata sopra la parte superiore. - Riscaldamento a gas, tramite bruciatori in acciaio inossidabile a fiamma stabilizzata. Regolazione della fiamma tramite valvola , accensione tramite fiamma pilota e sistema di sicurezza con termocoppia, dispositivo piezoelettrico.

t Gas boiling pan

E Marmita de gas - Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top embutido y estanco (15/10 mm) en acero inox AISI 304. - Cuba «embutida» realizada en acero inox AISI 304, fondo en acero inox AISI 316 (fondo de la cuba de 30/10 mm de espesor, paredes laterales de 20/10mm de espesor), resistente a la corrosión de la sal y del desgaste, provista de un tamiz extraíble para la protección de la válvula de descarga, esquinas y ángulos interiores redondeados. Grifo de agua que permite el llenado de la cuba. - Tapa «embutida», bisagras con «resorte de torsión» que permite un cierre y una apertura gradual, provista de un mango ergonómico. - Calentamiento indirecto, cuba con revestimiento doble, relleno de agua mediante un grifo, un segundo que hace la función de demasiado lleno, indicador luminoso de supervisión y grifo de descarga. Control de la presión del revestimiento doble a 0,5 bar mediante presostato, dispositivo de seguridad con manómetro y válvula de depresión colocado por encima del top. - Calentamiento de gas, por medio de quemadores en inox con llama estabilizada. Ajuste de la llama de los quemadores, mediante una válvula de gas, encendido con llama piloto y sistemas de seguridad mediante termopar, dispositivo piezoeléctrico.

page 108

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVAN

I Cottura uniforme e a una buona temperatura grazie alla vasca a doppia parete. Di serie con indicatore di monitoraggio del livello dell’acqua della doppia parete e valvola di scarico rimovibile per la lubrificazione e la manutenzione senza attrezzi. TOP con ampio stampo periferico per la raccolta di liquidi e condensati. A richiesta: coperchio a doppia parete. t Uniform cooking at a good temperature thanks to the double-walled tank. Standard with control monitoring for the water level in the double wall and removable drain faucet, lubrication and maintenance without tools. With allaround deep-drawn TOP, in order to absorb liquids and condensation. E Cocción uniforme y a buena temperatura gracias al tanque con doble pared. Estándar con indicador de monitoreo de nivel de agua de la doble pared y válvula de drenaje extraíble para lubricación y mantenimiento sin herramientas. TOP con amplio relieve periférico para recolección de líquidos y condensados. Bajo pedido : tapa con doble pared.

DIA01-262 mm : 700x700(730)xh850/920 kcal/h : 10750 I Marmitta tonda gas 50 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 400 mm, profondità 420 mm. - Rubinetto di sacrico di 6/4". t Gas boiling pan 50 liters - indirect heating - Tank diameter 400 mm, deep 420 mm. - Drain tap 6/4". E Marmita redonda gas 50 litros, calentamiento indirecto - Diámetro de la cuba 400 mm, profundidad 420 mm. - Grifo de descarga de 6/4».

911

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,8

Z 3 W X Y

Cottura • Cooking • Cocción

- Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Stamped and waterproof top (15/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Tank “stamped” in stainless steel AISI 304, bottom in stainless steel AISI 316 (bottom of the tank in 30/10 mm thickness, side walls in 20/10 mm thickness), resistant to salt corrosion and wear, provided with a removable strainer for protection of the drain valve, corners with rounded interior angles. Water tap for filling up the tank. - “Stamped” cover, hinges with “torsion spring” for a gradual opening and closing, equipped with an ergonomic side-handle. - Indirect heating, double-walled tank, water filling by a tap, a second serving as overflow, monitoring light and drain faucet. Control of the pressure of the double wall at 0.5 bar by pressure switch, safety device with manometer and vacuum valve placed above the top. - Gas heating, by stainless steel burners with stabilized flame, regulation by valve, ignition by pilot light and safety system by thermocouple, piezo-electric device.

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:02 Page 102

Optima 700

Modular Cooking 700 I Bagnomaria elettrico

TOP 15/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, martinetti regolabili. - Parte superiore a tenuta stagna (15/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Recipiente «punzonato» in acciaio inossidabile AISI 304 saldato (in modo continuo), con tutti i cunei e gli angoli interni arrotondati, un rubinetto di svuotamento (a sfera) è posizionato sulla facciata anteriore dell’apparecchio. - Riscaldamento elettrico tramite resistenze schermate in acciaio inossidabile, posizionate sotto il fondo del recipiente, all’esterno. Interruttore ON/OFF, regolazione della temperatura da 30°C a 90°C, con termostato.

t Electric bain marie - Made in stainless steel AISI 304, adjustable jacks. - Waterproof top (15/10 mm) in stainless steel AISI 304. - “Pressed” tank in stainless steel AISI 304 welded (continuous), with all corners and interior corners rounded, a drain valve (bullet) is placed on the front of the unit. - Electric heating, by armoured elements in stainless steel, placed under the bottom of the tank, at the outside. ON/OFF switch, regulation of temperature from 30°C to 90°C, by thermostat.

E Baño maría eléctrico - Realización en acero inox AISI 304, cilindros regulables. - Top estanco (15/10 mm) en acero inox AISI 304. - Cuba «embutida» en acero inox AISI 304 soldada (continuamente), con todas las esquinas y ángulos interiores redondeado: grifo de descarga (de bola) colocado sobre la parte delantera del aparato. - Calentamiento eléctrico mediante resistencias blindadas en acero inox, colocadas debajo del fondo de la cuba, en el exterior. Interruptor ON/OFF, ajuste de la temperatura de 30°C a 90°C, mediante termostato.

GASTRONORM

DIA01-263 mm : 400x700(730)xh250/320 kW : 1,5 I Bagnomaria elettrico GN 1/1 h150 mm -T0P- Dimensioni vasca : 310x510xh160mm, per vasche GN fino a 150 mm. NB: consegnato senza teglie gastronorm. t Electric bain-marie GN 1/1 depth 150 mm -Top- Dimensions tank : 310x510xh160 mm, for GN container 150 mm. NB: GN not included.

230/1N 50-60Hz

3 Y

E Baño maría eléctrico GN 1/1 a 150 mm -Top- Dimensiones cuba: 310x510xa160mm, para cubetas GN hasta 150 mm. Nota: entregado sin cubetas Gastronorm.

0,2

DIA01-264 mm : 800x700(730)xh250/320 kW : 3 I Bagnomaria elettrico GN 2/1 h150 mm -T0P- Dimensioni vasca : 630x510xh160mm, per vasche GN fino a 150 mm. NB : consegnato senza teglie gastronorm. t Electric bain-marie GN 2/1 h 150 mm -Top- Dimensions tank : 630x510xh160 mm, for GN container 150 mm. NB. GN not included. E Baño María eléctrico GN 2/1a 150 mm -Top- Dimensiones cuba: : 630x510xa160 mm, para cubetas GN hasta 150 mm. Nota: entregado sin cubetas Gastronorm.

0,3

230/1N 50-60Hz

3 Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:02 Page 103

Optima 700

Modular Cooking 700 DIA01-265

TOP 15/10

mm : 100x700(730)xh250/320 I Elemento neutro di compensazione -TOP - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, martinetti regolabili in acciaio inossidabile. t Neutral element with working area -Top- Made of stainless steel AISI 304, adjustable jacks in stainless steel.

0,02

E Elemento neutro de compensación -Top- Realización en acero inox AISI 304, cilindros regulables en inox.

DIA01-266

page 105

mm : 200x700(730)xh250/320 I Elemento neutro di compensazione -TOP t Neutral element with working area -Top10

0,1

E Elemento neutro de compensación -Top-

DIA01-267

TOP 15/10

mm : 400x700(730)xh250/320 I Elemento neutro di lavoro, modulo 1/2 -TOP- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, martinetti regolabili in acciaio inossidabile. t Neutral element with working area, module 1/2 -TOP- Made of stainless steel AISI 304, adjustable jacks.

0,2

E Elemento neutro de trabajo, módulo 1/2 -TOP- Realización en acero inox AISI 304, cilindros regulables en inox.

DIA01-268 mm : 700x700(730)xh250/320 I Elemento neutro di lavoro, modulo 1/1 -TOPt Neutral element with working area, module 1/1 -TOP25

0,3

E Elemento neutro de trabajo, módulo 1/1 -TOP-

DIA01-269

TOP 15/10

mm : 400x700(730)xh250/320 I Elemento neutro di lavoro, modulo 1/2, con cassetto -TOP- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, martinetti regolabili. - Cassetto scorrevole su guide estraibili, contenitori GN alti 150 mm.

t Neutral element , module 1/2, with drawers -Top- Made of stainless steel AISI 304, adjustable jacks. - Drawer sliding on removable slides, Trays GN h150 mm. E Elemento neutro de trabajo, módulo 1/2, con cajón -TOP- Realización en acero inox AISI 304, cilindros regulables. - Cajón deslizante sobre guías extraíble, cubetas GN h150 mm.

0,2

I Basamenti refrigerati con cassetti, Gastronorm t Refrigerated bases with drawers, Gastronorm E Basamentos refrigerados con cajónes, Gastronorm

Cottura • Cooking • Cocción

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:03 Page 104

Optima 700

Modular Cooking 700 DIA01-270 mm : 800x700(730)xh600 kcal/h : 5160 I Base con forno a gas GN 2/1 - Capacità GN 2/1(560x660xa310 mm). Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304. Sede del forno e sportello a doppia parete (punzonata) realizzate in acciaio inossidabile e munite di isolamento termico, guide laterali su 3 livelli. Porta del forno su cardine a molla, maniglia in acciaio inossidabile.Riscaldamento a gas con bruciatori orizzontali, a fiamme stabilizzate, 1 griglia in dotazione. Regolazione tramite valvola termostatica temperatura da 150°C a 290°C. t Base oven gas GN 2/1 - Capacity GN 2/1 (560x660xh310 mm). Made in stainless steel AISI 304. - Enclosure of the oven as well as the double-walled door (stamped) made of stainless steel and provided with thermal insulation, lateral guides on 3 levels. Oven door on spring hinges. Gas heating by horizontal burners, with stabilized flames, provided with 1 grid. Control by thermostatic valve T° 150°C to 290°C.

3 W X Y

E Base con horno gas GN 2/1 - Capacidad GN 2/1, 560x660xa310 mm. Realización en acero inox AISI 304. Interior del horno, así como la puerta con doble pared (embutida) realizados en acero inox y provistos de aislamiento térmico, guías laterales en 3 niveles. Puerta del horno en bisagras con muelle, manilla en acero inox. Calentamiento gas mediante quemadores horizontales, con llamas estabilizadas, con 1 rejilla suministrada en dotación. Ajuste mediante válvula termostática T°150°C a 290°C.

OVEN GN 2/1

0,6

DIA01-271 mm : 800x700(730)xh600 kW : 5,3 400-230/3N 50-60Hz I Base con forno elettrico GN 2/1 - Capacità GN 2/1, 560x660xa310 mm. Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304. Sede del forno e sportello a doppia parete (punzonata) realizzate in acciaio inossidabile e munite di isolamento termico, guide laterali su 3 livelli. Porta del forno su cardine a molla, maniglia in acciaio inossidabile. Riscaldamento elettrico con resistenza in acciaio inossidabile, posizionata sotto la suola e nella volta del forno, 1 griglia in dotazione. Regolazione da 50°C a 290°C.

3 Y

t Base oven with electric oven GN 2/1 - Capacity GN 2/1, 560x660xh310 mm. Made in stainless steel AISI 304. - Enclosure of the oven as well as the double-walled door (stamped) made of stainless steel and provided with thermal insulation, lateral guides on 3 levels. Oven door on spring hinges. Electric resistance heating in stainless steel, placed under the floor and in the vault of the oven, provided with 1 grid. Regulation from T°50°C to 290°C.

OVEN GN 2/1

0,6

E Base con horno eléctrico GN 2/1 - Capacidad GN 2/1, 560x660xh310 mm. Realización en acero inox AISI 304. Interior del horno, así como la puerta con doble pared (embutida) realizados en acero inox y provistos de aislamiento térmico, guías laterales en 3 niveles. Puerta del horno en bisagras con muelle, manilla en acero inox. Calentamiento eléctrico mediante resistencia en acero inox, colocada debajo de la base y en la parte superior del horno, 1 rejilla suministrada en dotación. Ajuste mediante T°50°C a 290°C.

DIA01-272 mm : 800x700(730)xh600 kW : 2,6 230/1N 50-60Hz I Base con forno elettrico GN 1/1 - Capacità GN 2/1, 560x660xa310 mm.Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304. Sede del forno e sportello a doppia parete (punzonata) realizzate in acciaio inossidabile e munite di isolamento termico, guide laterali su 3 livelli. Porta del forno su cardine a molla, maniglia in acciaio inossidabile. Riscaldamento con 3 resistenze circolari in acciaio inossidabile, associate a una ventola. Regolazione da 70°C a 270°C, con termostato, 1 griglia in dotazione. t Base oven with electric oven GN 1/1 - Capacity GN 1/1 (560x370xh320 mm). Made in stainless steel AISI 304. - Enclosure of the oven as well as the double-walled door (stamped) made of stainless steel and provided with thermal insulation, lateral guides on 3 levels. Oven door on spring hinges, stainless steel handle. Heating by 3 circular stainless steel resistors, coupled with a ventilator. Regulation from 70 ° C to 270 ° C, by thermostat, provided with 1 grid. E Base con horno eléctrico de convección GN 1/1 - Capacidad GN 1/1, 560x370xa320 mm. Realización en acero inox AISI 304.Interior del horno, así como la puerta con doble pared (embutida) realizados en acero inox y provistos de aislamiento térmico, guías laterales en 3 niveles. Puerta del horno en bisagras con muelle, manilla en acero inox. Calentamiento mediante 3 resistencias circulares en inox, conectadas a un ventilador. Ajuste de 70°C a 270°C.

CONVECTION OVEN GN 1/1

0,6

5 3 Y

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:03 Page 105

Optima 700

100

Modular Cooking 700 DIA01-273 mm : 400x595xh600 I Base aperta, su piedini inox regolabili - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304. Piedini regolabili in acciaio inossidabile. - Con mensola bassq. Spazio posteriore che permette un facile raccordo.

t Open base on removable feet in stainless steel - Made in stainless steel AISI 304. Adjustable feet in stainless steel. - With low shelf. Rear space for easy connection E Base abierta en pies inox ajustables - Realización en acero inox AISI 304. Pies ajustables en inox. - Con estante bajo. Espacio trasero que permite una conexión sencilla. 18

0,2

DIA01-274 mm : 700x595xh600 I Base aperta, su piedini inox regolabili - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304. Piedini regolabili in acciaio inossidabile. - Con mensola bassq. Spazio posteriore che permette un facile raccordo.

t Open base on removable feet in stainless steel - Made in stainless steel AISI 304. Adjustable feet in stainless steel. - With low shelf. Rear space for easy connection. E Base abierto sur pies inox reglables - Realización en acero inox AISI 304. Pies ajustables en inox. - Con estante bajo. Espacio trasero que permite una conexión sencilla. 22

0,3

DIA01-275 mm : 800x595xh600 I Base aperta, su piedini inox regolabili - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304. Piedini regolabili in acciaio inossidabile. - Con mensola bassq. Spazio posteriore che permette un facile raccordo.

0,4

DIA01-276 mm : 1100x595xh600 I Base aperta, su piedini inox regolabili - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304. Piedini regolabili in acciaio inossidabile. - Con mensola bassq. Spazio posteriore che permette un facile raccordo.

E Base abierto sur pies inox reglables - Realización en acero inox AISI 304. Pies ajustables en inox. - Con estante bajo. Espacio trasero que permite una conexión sencilla. 30

0,5

DIA01-277 mm : 200x595xh600 I Base chiusa su piedini inox regolabili - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304. Piedini regolabili in acciaio inossidabile. t Closed base on removable feet in stainless steel - Made in stainless steel AISI 304. Adjustable feet in stainless steel. E Base cerrado sur pies inox reglables - Realización en acero inox AISI 304. Pies ajustables en inox.

0,1

Cottura • Cooking • Cocción

t Open base on removable feet in stainless steel - Made in stainless steel AISI 304. Adjustable feet in stainless steel. - With low shelf. Rear space for easy connection.

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:03 Page 106

101

Optima 700

Modular Cooking 700

DIA01-278

DIA01-288

mm : 735x3xh75 I Finitura laterale (destra) t Lateral finishing (right) E Acabado lateral (derecha)

mm : 530x595xh50 - kW : 1,6 - 230/1N 50-60Hz I Kit scaldante per modulo 700 mm (-NR) t Heating kit for module 700mm E Kit calentador para módulo 700mm INCLUDED: 2x A7/GLA 1x A7/GF11-R

DIA01-279

DIA01-289

mm : 735x3xh75 I Finitura laterale (sinistra) t Lateral finishing (left) E Acabado lateral (izquierda)

mm : 325x590xh30 I Griglia mobile 400 mm (-NR) t Grid cupboard 400 mm E Rejilla por armario 400 mm NB: SUPPLEMENTARY

DIA01-280

DIA01-290

mm : 390x50xh420 I Porta (destra o sinistra) per base 400 mm t Door for base (left or right) 400 mm E Puerta para base (derecha o izquierda) 400 mm

mm : 530x590xh30 I Griglia mobile 700 mm (-NR) t Grid cupboard 700 mm E Rejilla armario 700 mm NB: SUPPLEMENTARY

DIA01-281

DIA01-291

mm : 690x50xh420 I Porte per base 700 mm t Doors for base 700 mm E Puertas para basamento 700 mm

mm : 320x530 I Griglia GN 1/1 per forno a convezione t GN 1/1 grid for convection oven E Rejilla GN 1/1 para horno a convección NB: SUPPLEMENTARY

DIA01-282

DIA01-292

mm : 790x50xh420 I Porte per base 800 mm t Doors for base 800 mm E Puertas para basamento 800 mm

mm : 530x650 I Griglia GN 2/1 per forno t Grid GN 2/1 oven E Rejilla GN 2/1 por horno NB: SUPPLEMENTARY

DIA01-283

DIA01-293

mm : 1090x50xh420 I Porte per base 1100 mm t Doors for base 1100 mm E Puertas para basamento 1100 mm

mm : 334x298xh20 I Piastra liscia acciaio inossidabile 1 bruciatore t Flat plate stainless steel 1 burner E Plancha lisa acero inoxidable 1 quemador

DIA01-284

DIA01-294

mm : 400x530xh420 I Blocco 2 cassetti GN 1/1 (h.100 mm) t Unity of 2 drawers GN 1/1 (h.100 mm) E 2 cajones GN 1/1 (h.100 mm) For: N7/BA4-R

mm : 334x298xh20 I Piastra rigata acciaio inossidabile 1 bruciatore t Ribbed plate stainless steel 1 burner E Plancha ranurada acero inoxidable 1 quemador

DIA01-285

DIA01-295

mm : 700x590xh420 I Blocco 2 cassetti GN 2/1 (h.100 mm) t 2 drawers GN 2/1 (h.100 mm) E 2 cajones GN 2/1 (h.100 mm) For: N7/BA7-R

mm : 330x300xh50 I Griglia in ghisa smaltata per fiamma vivace 7 kW t Cast iron grid 7 kW E Rejila de hierro 7 kW NB: SUPPLEMENTARY

DIA01-286

DIA01-296

mm : 585x200xh385 I Guida laterale (destra o sinistra) per mobile t Side slides (L or R) for cupboard E Guia lateral (DX u GX) para armario NB: The piece

mm : 260x260xh10 I Riduzione per griglia fiamma vivace t Reduction for grate E Reducción para los quemadores de la parrilla NB: SUPPLEMENTARY

DIA01-287

DIA01-297

mm : 230x595xh50 - kW : 0,8 - 230/1N 50-60Hz I Kit scaldante per modulo 400 mm (-NR) t Heating kit for module 400 mm E Kit calentador para módulo 400 mm INCLUDED: 2x A7/GLA 1x 7/GF11-R

mm : 650xh600 I Colonna d'acqua, 4 bruciatori / piastre "TOP" t Water column, 4 burners / plates "TOP" E Columna de agua, 4 quemadores / placas "TOP" For : MODULE 700 mm

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:03 Page 107

Modular Cooking 700

DIA01-298

DIA01-308

mm : 650xh600 I Colonna d'acqua, 2 o 6 bruciatori/piastre "TOP" t Water column, 2 or 6 burners / plates "TOP" E Columna de agua, 2 o 6 quemadores / placas "TOP" For : MODULE 400/1100 mm

I Coperchio per cuocipasta - modulo da 400 mm t Cover pasta cooker - module 400mm E Tapa de cocedor de pasta - módulo de 400 mm

DIA01-299

DIA01-309

mm : 320x10xh490 I Colonna d'acqua, 4 bruciatori / piastre con forno t Water column, 4 burners / plates with oven E Columna de agua, 4 quesmadores / placas con horno For : MODULE 700 mm

I Coperchio per cuocipasta - modulo da 700 mm t Cover pasta cooker - module 700 mm E Tapa de cocedor de pasta - módulo de 700 mm

DIA01-300

DIA01-310

mm : 320x10xh490 I Colonna d’acqua, 6 bruciatori / piastre forno/armadio t Water column, 6 burners / plates oven/cabinet E Columna de agua, 6 quesmadores / placas horno/armario For : MODULE 1100 mm

I Sacchetto di pietra lavica da 6 kg (1/2 modulo) t 6 kg lava stone bag (1/2 module) E Bolsa de piedra de lava de 6 kg (1/2 módulo) NB: SUPPLEMENTARY

DIA01-301

DIA01-311

mm : 490x295xh215 I Cestello per cuocipasta, maniglie latterali t Basket pasta cooker, lateral handles E Cesta cocedor de pasta, asideros

mm : 260x295xh120 I Cestello friggitrice elettrica -RIPIANO- (cestello grande) t Basket electric fryer -TOP- (big basket) E Cesta freidora eléctrica TOP- (cesta grande) NB: SUPPLEMENTARY

DIA01-302

DIA01-312

mm : 300x325xh215 I Cestello per cuocipasta, 2 maniglie laterali t Basket pasta cooker, 2 lateral handles E Cesta cocedor de pasta, 2 asideros

mm : 120x295xh120 I Cestello friggitrice elettrica -RIPIANO- (1/2 cestello) t Basket electric fryer -TOP- (1/2 basket) E Cesta freidora eléctrica TOP- (1/2 cesta) NB: SUPPLEMENTARY

DIA01-303

DIA01-313

mm : 145x295xh215 I Cestello per cuocipasta, avec maniglia frontale t Basket for pasta cooker, frontal handle E Cesta cocedor de pasta, asidero frontal

mm : 225x280xh115 I Cestello friggitrice elettrica -RIPIANO- (cestello grande) t Basket gas fryer -TOP- (big basket) E Cesta freidora eléctrica TOP- (cesta grande) NB: SUPPLEMENTARY

DIA01-304

DIA01-314

mm : 95x295xh215 I Cestello per cuocipasta, maniglia frontale t Basket for pasta cooker, frontal handle E Cesta cocedor de pasta, asidero frontal

mm : 110x280xh115 I Cestello friggitrice elettrica -RIPIANO- (1/2 cestello) t Basket gas fryer -TOP- (1/2 basket) E Cesta freidora eléctrica TOP- (1/2 cesta) NB: SUPPLEMENTARY

DIA01-305

DIA01-315

mm : 165x295xh215 I Cestello per cuocipasta, maniglia frontale t Basket for pasta cooker, frontal handle E Cesta cocedor de pasta, asidero frontal

mm : 260x295xh120 I Cestello per friggitrice monoblocco 13-14 litri (grande cestello) t Basket for fryer 13-14 liters E Cesta para freidora 13-14 litros

DIA01-306

DIA01-316

mm : 165x145xh215 I Cestello per cuocipasta, maniglia laterale (destra) t Basket for pasta cooker, lateral handle (right) E Cesta cocedor de pasta con asidero lateral

mm : 120x295xh120 I Cestello per friggitrice monoblocco 7-8 litri (1/2 cestello) t Basket for fryer monobloc (1/2 basket) E Cesta para freidora monobloc (1/2 cesta) NB: SUPPLEMENTARY

DIA01-307

DIA01-317

mm : 165x145xh215 I Cestello per cuocipasta, maniglia aterale (sinistra) t Basket for pasta cooker, lateral handle (left) E Cesta cocedor de pasta, con asidero lateral

mm : 260x295xh120 I Bacinella per olio friggitrice (complementare) t Bowl for collecting oil from fryers (complementary) E Cubeta para el aceite de freidoras (complementario) NB: SUPPLEMENTARY

102

Cottura • Cooking • Cocción

Optima 700

0105 Optima 700.qxp_Optima 700 01/10/2019 12:03 Page 108

103

Optima 700

Modular Cooking 700

DIA01-318

DIA01-325

(Ø) 350xh360 I Cestello per marmitta, 50 litri t Basket for boiling pan 50 liters E Cesta para marmitas 50 litros

mm : 400x70xh40 I Porta piatti in acciaio inox, 400 mm t Frontal stainless steel plates shelf -400mmE Frontal porta platos en inox -400mm-

DIA01-319

mm : 700x70xh40

(Ø) 350xh360 I Cestello per marmitta 2 settori, 50 litri t Basket for boiling pan 2x 1/2 50 liters E Cesta para marmitas 2x 1/2 50 litros

DIA01-320 Ø 100 I Kit 4 ruote, 2 con freno + 2 modulo omega 400 t Kit 4 wheels, 2 with brake + 2 omega module 400 E Kit 4 ruedas, 2 con freno + 2 omega módulo 400

DIA01-326 DIA01-327 mm : 800x70xh40

DIA01-328 mm : 1100x70xh40

DIA01-329 mm : 1200x70xh40

DIA01-321

DIA01-330

Ø 100 I Kit 4 ruote, 2 con freno + 2 modulo omega 700 t Kit 4 wheels, 2 with brake + 2 omega module 700 E Kit 4 ruedas, 2 con freno + 2 omega módulo 700

mm : 1400x70xh40

DIA01-331 mm : 1500x70xh40

DIA01-322

DIA01-332

Ø 100 I Kit 4 ruote, 2 con freno + 2 modulo omega 800 t Kit 4 wheels, 2 with brake + 2 omega module 800 E Kit 4 ruedas, 2 con freno + 2 omega módulo 800

mm : 400x20xh140 I Zoccolo frontale in inox , 400 mm t Stainless steel frontal plinth -400mmE Zócalo fontal en inox -400mm-

DIA01-323 I Coperchio marmitta realizzato a doppia parete t Cover boiling pan made in double wall E Tapa marmitas hecha en doble pared

DIA01-333 mm : 700x20xh140

DIA01-334 mm : 800x20xh140

DIA01-324

DIA01-335

mm : 60x19xh452 I Finitura posteriore (1 pz) - verticale (zona tecnica) t Finishing backside (1pc) - vertical (technical zone) E Acabado posterior (1 pz) - vertical (zona técnica) NB: THE PIECE

mm : 1100x20xh140

DIA01-336 mm : 1200x20xh140

DIA01-337 mm : 1400x20xh140

DIA01-338 mm : 1500x20xh140

DIA01-339 mm : 570x110xh20 I Zoccolo laterale destro t Stainless steel right lateral plinth E Zócalo lateral derecho

DIA01-340 mm : 570x110xh20 I Zoccolo laterale sinistro t Left lateral plinth E Zócalo lateral izquierdo

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:12 Page 109

Modular Cooking 700+

Maxima 1700

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:12 Page 110

I La gamma MEDIUM 1700 si distingue grazie alle sue prestazioni eccezionali, ineguagliabile nella sua categoria, e alla sua concezione compatta e robusta. Il compromesso perfetto fra performanza e minimo ingombro.

T E C H N O L O G Y

I Una Potenza e una precizione nella regulazione mai raggiunte! • Un breveto esclusivo permette alla fiamma del bruciatore di addatarsi automaticamente al diametro delle casseruole (10 a 40 cm). • Il controlo permanente della fiamma permette un gran risparmio di energia con la garanzia di aumentare il rendimento dal 60% rispetto a bruciatori classici • 5,5 kW regolazione da 1,6 a 5,5 kW

Una gamma molto completa e interamente modulabile che permette sistemazioni diversi, una vera cucina cambiabile all’infinito grazie a numerosi moduli in versione TOP o Monobloc. Tantissimi accessori sono anche disponibili per curare i dettagli dell’apparecchio. Delle attrezzature pratiche, facili da usare e un design originale permettono di realizzare una cucina sobria ed ergonomica. Tutto questo è adesso possibile con la gamma MEDIUM 1700.

I Adesso è possibile mettere schiena contro schiena le attrezzature della gamma MAXIMA 2200 con quelli della gamma MEDIUM 1700. Non si può fare meglio per quanto riguarda la flessibilità!

t Power and precision that's never been attained! • Exclusive concept, allowing the burner's flame to adjust itself automatically to the diameter of the cooking pans (10 to 40 cm). • Permanent control of the flam, which brings higher energy savings, and not to forget that these burners have a higher output (till 60 % more) then the classic burners • 5,5 kW regulation from 1.6 till 5,5 kW

BACK TO BACK

E Una potencia y una precisión en la regulación jamas esperada! • Un breveto esclusivo permette alla fiamma del bruciatore di addatarsi automaticamente al diametro delle casseruole (10 a 40 cm). • Il controlo permanente della fiamma permette un gran risparmio di energia con la garanzia di aumentare il rendimento dal 60% rispetto a bruciatori classici. • 5,5 kW regolazione da 1,6 a 5,5 kW

HEAD TO HEAD

of e c i o h c t s e g The lar modularity

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t The MEDIUM 1700 range distinguished itself by its ex-

E La gama MEDIUM 1700 se distingue por sus presta-

ceptional services which nothing equals in its category and also by its compact and strong design. The perfect compromise between performance and weak dimensions.

ciones excepcionales que nada iguala en su categoría así como por su concepción compacta y robusta.

A very complete range, entirely adjustable, which allows the most diversified developments, a real kitchen à la carte, thanks to a lot of units in TOP or Monobloc. Practical equipments, easy to use and an original design, to realize today a sober and ergonomic kitchen, it is possible with the MEDIUM 1700 range

El compromiso perfecto entre realización y estorbo débil. Una gama muy completa y totalmente modulable, que permite las organizaciones más diversificadas, una verdadera cocina a la carta, gracias a numerosos módulos en versión TOP o Monobloque. Los accesorios innumerables están también disponibles para asegurar más cuidados a los detalles del aparato. Equipos prácticos, fáciles para el empleo y el diseño original, para realizar hoy una cocina sobria y ergonómica, es posible con la gama MEDIUM 1700.

t It is now possible to place back-to-back the MAXIMA

E Ahora es posible colocar espalda-à-dos los equipos

2200 range equipments with those of the MEDIUM 1700 range. As regards flexibility, we cannot do better!

de la gama MAXIMA 2200 con los de la gama MEDIUM 1700. ¡ En materia de flexibilidad, no podemos hacer mejor!

INDUCTION

Y HIGH EFFICIENC SOLID TOP

OVEN GN 2/1

Maxima 1700

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107

Maxima 1700

Modular Cooking 700+ I Fornelli a gas

TOP 15/10

- Realizzazione in acciaio inox AISI 304, "top" imbottito (15/10 mm) con vasca di raccolto liquidi impermeabile, piedi inox regolabili (150/200 mm). - Forno in acciaio inox AISI 430, angoli arrotondati, suolo in acciaio smaltato, struttura amovibile, porta a doppia parete, cerniera a molla contrabilanciato, impugnatura inox. - Bruciatori e corone in ottone ad altissimo rendimento, tecnologia "Flower Flame", regolazione con una valvola gas, griglie in ghisa smaltata, (385x285 mm). - Tuttapiastra in ghisa (30 mm) con anello centrale amovibile, riscaldamento gas con un bruciatore centrale. Camera di combustione isolata. Regolazione per una valvola gas. - Forno a gas, riscaldamento per bruciatori inox a fiamma stabilizzata, regolazione da 110°C a 270°C, in dotazione 1 griglia. - Forno elettrico, riscaldamento per resistenze inox, messe nella volta e sotto il suolo del forno. Interruttore ON/OFF, regolazione da 110°C a 285°C.

t Gas cookers - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top" (15/10 mm) with liquids catching basin, adjustable legs in stainless steel (150/200 mm). - Oven in stainless steel AISI 304, rounded angles, bottom in enameled steel, removable support, double glazed, hinged oven door with spring system, grip in stainless steel. - Crowned brass burners with very high output, " Flower Flame" technology by regulation through gas tap. Enamelled grill (385x285 mm). - Cast iron cooking hob in (30 mm) with removable central ring, heating through central burner. Isolated burning room . Regulation through gas tap. - Gas oven, heating through stainless steel burners with stabilized flame. Regulation from 110°C to 270°C, standard included 1 grid. - Electric oven, heating through stainless steel resistances, placed in the vault and under the bottom of the oven. ON/OFF switch, regulation from 110°C to 285°C.

E Cocinas a gas

OVEN GN 2/1

INFO

PLUS

ADVANTAGE

- Realización en acero inox.AISI 304, "top" embutido (15/10 mm) con caja colectora en estanco, pies regulables en inox. de (150/200 mm). - Horno en acero inox. AISI 304, ángulos redondeados, solera de acero esmaltado, amovibles, puerta de paredes dobles, bisagras en resorte contrabalanceadas, picaporte en inox. - Quemadores y corona en latón a muy alto rendimiento, tecnología "Power Flame" regulación por una válvula a gas, rejillas en hierro esmaltado (385x285 mm). - Plancha incandescente en hierro (30 mm) con anillo central amovible, calefacción a gas por un quemador central. Cámara de combustión aislada. - Horno a gas, calefacción por quemadores en inox. con llama autorreguladora, regulación desde 110°C hasta 270°C, en dotación 1 rejilla. - Horno eléctrico, calefacción por resistencias en inox. situadas en la vobeda y debajo la solera del horno. Interruptor ON/OFF, regulación desde 110°C hasta 285°C.

INFO

T E C H N O L O G Y

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

page 141

...+N17/BA8-N

...+N17/BA12-N

t FLOWER FLAME: Power and precision that's never been attained! Exclusive concept, allowing the burner's flame to adjust itself automatically to the diameter of the cooking pans (10 to 40 cm). E FLOWER FLAME: Una potencia y una precisión en la regulación jamas esperada! Patente exclusiva que permite a la llama del quemador a adaptarse automáticamente al diámetro de las cacerolas (10 hasta 40 cm).

DIA01-341 mm : 400x700xh250/320 kcal/h : 9460 I Cucina a gas 2 fuochi, 2x 5,5 kW -TOP- 2 bruciatori (2x 5,5 kW). t Gas cooker 2 fires, 2x 5.5 KW -TOP- 2 burners (2x 5,5 kW). E Cocina a gas 2 fuegos, 2x 5-5 KW -TOP- 2 quemadores (2x 5,5 kW).

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,22

3 X Y

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:12 Page 113

Medium 1700

108

Modular Cooking 700+ DIA01-342 mm : 800x700xh250/320 kcal/h : 18920 I Cucina a gas 4 fuochi, 4x 5,5 kW -TOP- 4 bruciatori (4x 5.5 KW). t Gas cooker 4 fires, 4x 5.5 KW -TOP- 4 burners (4x 5,5 kW). E Cocina a gas 4 fuegos, 4x 5,5 kW -TOP- 4 quemadores (4x 5,5 kW).

3 X Y

0,4

DIA01-343 mm : 1200x700xh250/320 kcal/h : 28380 I Cucina a gas 6 fuochi, 6x 5,5 kW -TOP - 6 bruciatori (4x 5.5 KW). t Gas cooker 6 fires, burners 6x 5,5 kW -TOP - 6 burners (4x 5,5 kW). E Cocina a gas 6 fuegos, 6x 5,5 kW -TOP - 6 quemadores (4x 5,5 kW).

3 X Y

0,6

DIA01-344 mm : 800x700xh850/920 kcal/h : 24080 I Cucina 4 fuochi, 5,5 kW, forno a gas GN 2/1 - 4 bruciatori (4x 5,5 kW). - Forno GN 2/1, dimensioni 540x650xh300mm t Stove 4 fires 5,5 kW, gas oven GN 2/1 - 4 burners (4x 5.5 kW). - Oven GN 2/1, dimensions 540x650xh300 mm E Cocina 4 fuegos 5,5 kW, horno a gas GN 2/1 - 4 quemadores (4x 5,5 kW). - Horno GN 2/1, dimensiones 540x650xh300 mm

0,75

DIA01-345 mm : 800x700xh850/920 kcal/h : 18920 kW : 6 I Cucina 4 fuochi 5,5 kW, forno elettrico GN 2/1 - 4 bruciatori (4x 5,5 kW). - Forno GN 2/1, dimensioni 540x650xh300 mm (6 kW).

400/3N 50-60Hz

t Stove with 4 burners 5,5 kW, electric oven GN 2/1 - 4 burners (4x 5.5 kW) - Oven GN 2/1, dimensions 540x650xh300 mm (6 kW).

3 X Y

E Cocina 4 fuegos 5,5 kW, horno eléctrico GN 2/1 - 4 quemadores (4x 5,5 kW). - Horno GN 2/1, dimensiones 540x650xh300 mm (6 kW).

OVEN GN 2/1 1000 Kcal/h = 1,16 kW - 230/3 50-60Hz + (5%)

0,75

Cottura • Cooking • Cocción

OVEN GN 2/1

3 W X Y

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:12 Page 114

109

Maxima 1700

Modular Cooking 700+ DIA01-346 mm : 1200x700xh850/920 kcal/h : 33540 I Cucina 6 fuochi, forno a gas GN 2/1, armadio neutro - 6 bruciatori (6x 5,5 kW). - Forno GN 2/1, dimensioni 540x650xh300 mm (6 kW). - Armadio neutro GN 1/1, dimensionsi 330x640xh380 mm. t Stove with 6 burners, gas oven GN 2/1, neutral cupboard - 6 burners (6x 5,5 kW). - Oven GN 2/1, dimensions 540x650xh300 mm (6 kW). - Neutral cupboard GN 1/1, dimensions 330x640xh380 mm. E Cocina 6 fuegos, horno a gas GN 2/1, armario neutro - 6 quemadores (6x 5,5 kW). - Horno GN 2/1, dim.540x650xh300 mm (6 kW). - Armario neutro GN 1/1, dim.330x640xh380 mm

OVEN GN 2/1

130

3 W X Y

1,05

DIA01-347 mm : 800x700xh850/920 kcal/h : 14190 I Cucina "tuttapiastra", forno a gas GN 2/1 - Tuttapiastra, dimensioni 800x700 mm (10,5 kW). - Forno GN 2/1, dimensioni 575x700xh300 mm (6 kW). t Stove cast-iron plate, gas oven GN 2/1 - Cast-iron plate, dimensions 800x700 mm (10,5 kW). - Oven GN 2/1, dimensions 575x700xh300 mm (6 kW). E Cocina con plancha incandescente, horno a gas GN 2/1 - Dimensiones de la plancha 800x700 mm (10,5 kW). - Horno GN 2/1, dimensiones 575x700xh300 mm (6 kW).

OVEN GN 2/1

130

3 W X Y

0,75

DIA01-348 mm : 1200x700xh850/920 kcal/h : 20640 I Cucina 2 fuochi, 1 tuttapiastra, forno a gas GN 2/1, armadio neutro - 2 bruciatori (2x 2,5 kW).Tuttapiastra (690x590 mm) (7 kW). - Forno GN 2/1 dimensioni 540x650xh300 mm (6 kW). - Armadio neutro GN 1/1 (330x640xh380 mm). t Stove 2 fires, cast-iron plate, gas oven GN 2/1, neutral cupboard - 2 burners (2x 5,5 kW). Cast-iron plate (690x590 mm) (7 kW). - Oven GN 2/1 dimensions 540x650xh300 mm (6 kW). - Neutral cupboard GN 1/1 (330x640xh380 mm). E Cocina 2 fuegos, placa incandescente, horno a gas GN 2/1, armario neutro - 2 quemadores (2x 5,5 kW). Plancha (690x590 mm) (7 kW). - Horno GN 2/1, dimensiones 540x650xh300 mm (6 kW). - Armario neutro GN 1/1 (330x640xh380 mm).

OVEN GN 2/1

160

3 W X Y

1,05

Our design office help you to create an graphic projecting, presentations and budgeting for collective catering (rendering, printing layouts and technical legends).

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:12 Page 115

Medium 1700

110

Modular Cooking 700+ TOP 15/10

I Cucine elettriche ad induzione - Realizzazione in acciaio inox AISI 304, "Top" imbottito (15/10), piedi regolabili, impermeabile all'acqua "IPX4". Piastra a induzione in vetroceramica (6 mm). Diametro del focolare 230 mm, regolatore di energia. - Principio dell' INDUZIONE: Il caldo è prodotto direttamente da un campo magnetico dentro al recipiente, questi campi sono creati elettronicamente, non c'è di elemento riscaldante, ciò che gli conferisce una grande sicurezza. La cottura si effettua praticamente senza nessuna perdita di caldo; è la tecnologia più economica, il ritiro del recipiente basta a fermare la cottura. NB accetta ogni recipiente in lamiera smaltata, fusione o acciaio inossidabile, munito della sigla "Induzione".

t Electric induction ovens - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (15/10 mm), adjustable legs in stainless steel, watertight "IPX4". Vitroceramics induction plate, (6 mm), diameter of the cooking zone 230 mm, energy regulator. - Principe of INDUCTION: Heat is generated directly by a magnetic field inside the container, this field is created electronically, there is no heating element, which makes it very safe. Cooking is virtually no loss of heat; it is the most cost-effective technology, the removal of the container is sufficient to stop the cooking process. NB accept all container enamel steel, cast iron or stainless steel, bearing the initials "INDUCTION".

E Cocinas eléctricas a inducción - Realización en acero inox. AISI 304, top embutido (15/10 mm), patas regulables, estanquidad de agua IPX4. Placa a inducción en vitrocerámica (6 mm.). Diametro de la placa de 230 mm, regulador de énergia. - Principio de la INDUCCIÓN: el calor es producido por un campo magnético directamente dentro del recipiente, esto campos es creado electrónicamente, no hay elemento calentante, lo que le confiere una gran seguridad. La cocción prácticamente se efectúa sin ninguna pérdida de calor; es la tecnología más económica, la retirada del recipiente basta con parar la cocción. NB aceptan todo recipiente en chapa salpicada, fundición o acero inoxidable, provistos de la sigla "INDUCCIÓN".

INFO

INDUCTION PLUS INFO

ADVANTAGE

ADVAN

I - Tecnologia ecologica e di lontano la più ad alto rendimento - il 50% di economia in consumo energetico. - il 25% più veloce del gas (da 0 a 100°C in 10 secondi). - Nessuna emissione di calore, nessuno rischio di bruciature, superficie di cottura fredda. - il 90% dell'energia utilizzata, restituita in potenza reale - Facilità di manutenzione t - Ecological Technology and by far the most efficient. - 50% savings in energy consumption. - 25% faster than gas (0 to 100°C in 10 seconds). - No heat emission, no risk of burns, cold cooking surface. - 90% of the energy used, restored full power. - Easy to maintenance. E - Tecnología ecológica y de lejos más perfecta - El 50 % de economía en consumo energético. - El 25 % más rápido que el gas (0 a 100°C en 10 segundos). - Ningún emission de calor, ningún riesgo de quemaduras, superficie de cocción fría. - El 90 % de la energía utilizada, restituida en potencia efectiva - Facilitado por mantenimiento

DIA01-349 mm : 400x700xh250/320 kW : 7 I Cucina elettrica, 2 focolari a induzione -TOP- 2 focolari Ø 230 mm indipendenti (2x 3,5 kW). t Electric cooker, 2 induction sources -TOP- 2 separate cooking zones Ø 230 mm (2x 3,5 kW). E Cocina eléctrica de 2 placas a inducción -TOP- 2 placas independientes Ø 230 mm (2x 3,5 kW).

3 Y

0,22

DIA01-350 mm : 800x700xh250/320 kW : 14 I Cucina elettrica, 4 focolari a induzione -TOP- 4 focolari Ø 230 mm indipendenti (4x 3,5 kW). t Electric cooker, 4 induction sources -TOP- 4 separate cooking zones Ø 230 mm (4x 3,5 kW). E Cocina eléctrica de 4 placas a inducción -TOP- 4 placas independientes Ø 230 mm (4x 3,5 kW)

230/3 50-60Hz (+5%)

0,4

400/3N 50-60Hz

3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

400/3N 50-60Hz

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:12 Page 116

111

Maxima 1700

Modular Cooking 700+ I Fornelli elettrici

TOP 15/10

- Realizzazione in acciaio inox AISI 304, "top" imbottito (15/10 mm), piedi regolabili (150/200 mm), impermeabile all'acqua "IPX4". - Forno in acciaio inox AISI 430, angoli arrotondati, suolo in acciaio, struttura amovibile, porta a doppia parete, cerniera a molla contrabalanzata, impugnatura inox. - Piastra in ghisa, con un bordo d'impermeabilità in acciaio inox. Regolazione per commutatore a 7 posizioni. - Forno elettrico, riscaldamento per resistenze inox, messe nella volta e sotto il suolo del forno. Interruttore ON/OFF, regolazione da 140°C à 300°C, per termostato, in dotazione 1 griglia.

t Electric cookers - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top" (15/10 mm), adjustable legs in stainless steel (150/200 mm), watertight "IPX4". - Oven in stainless steel AISI 304, rounded angles, bottom in enameled steel, removable, double glazed, hinged oven door with spring system, grip in stainless steel. - Cast iron cooking hobs, with stainless steel closing borders. Power regulation through a 7-position switch. - Electric convection oven, heating through resistances in stainless steel, places in the vault and under the bottom of the oven. ON/OFF switch. Regulation from 140°C to 300°C, standard included 1 grid.

E Cocinas eléctricas - Realización en acero inox AISI 304, top embutido (15/10 mm), pies regulables en inox. (150/200 mm), estanco de agua "IPX4". - Horno en acero inox. AISI 430, ángulos redondeados, solera de acero esmaltado, amovible, puerta de doble envoltura, bisagras de resorte contrabalanzeado, picaporte en inox. - Placas en hierro, con un borde estanco en acero inox. Regulación con conmutador de 7 posiciones. - Horno eléctrico, calefacción por resistencias en inox. situadas en la vobeda y debajo la solera del horno. Inrerruptor ON/OFF, regulación desde 140°C hasta 300°C, en dotación 1 rejilla.

OVEN GN 2/1

DIA01-351 mm : 400x700xh250/320 kW : 5,2 I Cucina elettrica, 2 piastre rotonde -TOP- 2 piastre Ø 230 mm, indipendenti (2x 2,6 kW). t Electric cooker with 2 rounded plates -TOP- 2 plates Ø 230 mm, independent (2x 2.6 kW). E Cocina eléctrica, 2 placas redondas -TOP- 2 placas Ø 230 mm, independientes (2x 2.6 kW).

230/3 50-60Hz (+5%)

0,22

400/3N 50-60Hz

3 Y

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:12 Page 117

Medium 1700

112

Modular Cooking 700+ DIA01-352 mm : 800x700xh250/320 kW : 10,4 I Cucina elettrica, 4 piastre rotonde -TOP- 4 piastre Ø 230 mm, indipendenti (4x 2,6 kW). t Electric cooker, 4 rounded plates -TOP- 4 plates Ø 230 mm, independent (4x 2.6 kW) E Cocina eléctrica, 4 placas redondas -TOP- 4 placas Ø 230 mm, independientes (4x 2.6 kW).

400/3N 50-60Hz

3 Y

0,4

DIA01-353 mm : 800x700xh250/320 kW : 10,4 I Cucina elettrica, 4 piastre quadrate -TOP- 4 piastre 230x230 mm, indipendenti (4x 2,6 kW). t Electric cooker, 4 squared plates -TOP- 4 plates 230x230 mm, independent (4x 2.6 kW). E Cocina eléctrica, 4 placas cuadradas -TOP- 4 placas 230x230 mm, independientes (4x 2,6 kW).

400/3N 50-60Hz

3 Y

0,4

DIA01-354 mm : 800x700xh850/920 kW : 16,4 I Cucina elettrica 4 piastre, forno elettrico GN 2/1 - 4 piastre Ø 230 mm, indipendenti (4x 2,6 kW). - Forno GN 2/1, dimensioni 540x650xh300 mm (6 kW). t Electric stove 4 plates, electric oven GN 2/1 - 4 plates Ø 230 mm, independent (4x 2,6 kW). - Oven GN 2/1, dimensions 540x650xh300 mm (6 kW).

400/3N 50-60Hz

3 Y

E Cocina eléctrica 4 placas, horno eléctrico GN 2/1 - 4 placas Ø 230 mm, independientes (4x 2,6 kW). - Horno GN 2/1, dimensiones 540x650xh300 mm (6 kW).

0,75

DIA01-355 mm : 800x700xh850/920 kW : 16,4 I Cucina elettrica 4 piastre quadrate, forno elettrico GN 2/1 - 4 piastre 230x230 mm, indipendenti (4x 2,6 kW). - Forno GN 2/1, dimensioni 540x650xh300 mm (6 kW). t Electric stove 4 squared plates, electric oven GN 2/1 - 4 plates 230x230 mm, independent (4x 2.6 kW). - Oven GN 2/1, dimensions 540x650xh300 mm (6 kW). E Cocina eléctrica 4 placas cuadradas, horno eléctrico GN 2/1 - 4 placas 230x230 mm, independientes (4x 2,6 kW). - Horno GN 2/1, dimensiones 540x650xh300 mm (6 kW).

OVEN GN 2/1 230/3 50-60Hz (+5%)

100

0,75

400/3N 50-60Hz

3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

OVEN GN 2/1

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:12 Page 118

113

Maxima 1700

Modular Cooking 700+ I Fornelli elettrici "vetroceramica"

TOP 15/10

- Realizzazione in acciaio inox AISI 304, "top" imbottito (15/10 mm), piedi inox regolabili (150/200 mm). - Vetroceramica (6 mm), con focolari radianti diametro 300 mm. Le piastre in vetroceramica si caratterizzano per una messa in temperatura rapida. Regolatore d'enerdia graduato per ogni focolare. - Forno elettrico, riscaldamento per resistenze inox, messe nella volta e sotto il suolo del forno. Interruttore ON/OFF, regolazione da 140°C à 300°C, per termostato, in dotazione 1 griglia.

t Electric vitroceramics cookers - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top" (15/10 mm), adjustable legs in stainless steel (150/200 mm). - Vitroceramics cooking field (6mm), the cooking fields have a diameter of 300mm. The most important quality of the vitroceramic system is the velocity of reaching the desired temperature and cooling. Power regulation through an energy switch, one per cooking field. - Electric convection oven, heating through resistances in stainless steel, places in the vault and under the bottom of the oven. ON/OFF switch. Regulation from 140°C to 300°C, standard included 1 grid.

E Cocinas eléctricas en vitrocerámica - Realización en acero inox. AISI 304, "top" embutido (15/10 mm), pies regulables en inox. (150/200 mm). - Vitrocerámica (6 mm), con placas radiantes de diametro 300 mm. Las placas en vitrocerámica se caracterizan por una llegada rapida. Regulador de énergia graduado para cada placa. - Horno eléctrico, calefacción por resistencias en inox. situadas en la vobeda y debajo la solera del horno. Inrerruptor ON/OFF, regulación desde 140°C hasta 300°C, en dotación 1 rejilla.

VITROCERAMIC

DIA01-356 mm : 400x700xh250/320 kW : 4,4 I Cucina elettrica vetroceramica, 2 zone -TOP- 2 focolari Ø 230 mm, indipendenti (2x 2,2 kW). t Electric vitroceramics cooker, 2 areas -TOP- 2 separated cooking fields Ø 230 mm (2x 2.2 kW). E Cocina eléctrica en vitrocerámica -TOP- 2 placas Ø 230 mm, independientes (2x 2,2 kW).

400/3N 50-60Hz

3 Y

0,22

DIA01-357 mm : 800x700xh250/320 kW : 8,8 I Cucina elettrica vetroceramica, 4 zone -TOP- 4 focolari Ø 230 mm, indipendenti (4x 2,2 kW). t Electric vitroceramics cooker, 4 areas -TOP- 4 separated cooking fields Ø 230 mm (4x 2.2 kW). E Cocina eléctrica en vitrocerámica -TOP- 4 placas Ø 230 mm, independientes (4x 2,2 kW).

230/3 50-60Hz (+5%)

0,4

400/3N 50-60Hz

3 Y

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:12 Page 119

Medium 1700

114

Modular Cooking 700+ DIA01-358 mm : 800x700xh850/920 kW : 14,8 I Cucina 4 piastre vetroceramiche elettriche + forno elettrico - 4 focolari Ø 230 mm indipendenti (4x 2,2 kW). - Forno GN 2/1, dimensioni 540x650xh300 mm (6 kW). t Electric cooker 4 vitroceramics plates, electric oven GN 2/1 - 4 separate cooking fields Ø 230 mm (4x 2.2 kW). - Oven GN 2/1, dimensions 540x650xh300 mm (6 kW).

400/3N 50-60Hz

3 Y

E Cucina eléctrica 4 placas vitrocerámicas, horno eléctrico GN 2/1 - 4 placas independientes Ø 230 mm (4x 2,2 kW). - Horno GN 2/1, dimensiones 540x650xh300 mm (6 kW).

OVEN GN 2/1

105

0,75

I Vasca di salatura - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, "top" imbottito (15/10 mm), piedi regolabili. - Bacino imbottito in acciaio inossidabile AISI 316 con angoli rotondi e doppio fondo perferato che permette di sgrondare gli alimenti. Capacità GN 1/1 h150 mm. - Riscaldamento elettrico, volta con resistenza in ceramica messe sopra l'apparecchio. Interruttore ON/OFF con spia luminosa.

TOP 15/10

t Salting basin - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top" (15/10 mm), adjustable legs in stainless steel. - Seamless submerged basin in stainless steel AISI 316 with rounded angles and double perforated bottom which allows the abundant deep-frying oil to slink off. Capacity GN 1/1 h150 mm. - Electric heating, equipped with a vault placed on top with an integrated ceramic resistance. ON/OFF switch with telltale LED.

E Cubeta de saladura

DIA01-359 mm : 400x700xh250/320 kW : 1 I Vasca di salatura elettrica -TOP- Dimensioni del bacino 306x510xh156 mm. t Electric salting basin -TOP- Basin dimensions 306x510xh156 mm. E Cubeta de saladura -TOP- Dimensiones del recipiente 306x510xh156 mm.

230/3 50-60Hz (+5%)

0,22

230/1N 50-60Hz

3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

- Realización en acero inox. AISI 304, "top" embutido (15/10 mm), pies regulables. - Recipiente embutido en acero inox. AISI 316 con ángulos redondeados, con doble fondo perforado permitiendo el escurrimiento de los alimentos. Capacidad GN 1/1 h150 mm. - Calefacción eléctrica vobeda con resistencia en cerámica situada debajo del aparato. Interruptor ON/OFF 30°C en 90°C, con iluminado.

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:12 Page 120

115

Maxima 1700

Modular Cooking 700+ I Taques elettrici “ Solid Top”

TOP 15/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, “Top stampato” (15/10 mm) piedini regolabili - Piano di cottura, impermeabilità all’acqua “IPX4.” - Plancia (15 mm)in acciaio “termo-diffusore”, riscaldamento per resistenze posizionate sotto. - Camera di combustione isolata termicamente per la lana di vetro. - Regolazione per commutatore a 9 posizioni, ogni focolare, con lampada testimone

t Electric cookings hobs “Solid Top”

INFO

PLUS

- Manufactured in stainless steel AISI 304 “stamped top” (15/10mm), adjustable feet. - Cooking surface, watertight “IPX4”. - Plate (15mm) in steel “thermo-diffuser”, heating resistors in the bottom set automatically. - Combustion chamber thermally insulated with glass wool. - Control via control switch with 9 positions (for each zone), with indicator light.

INFO

SOLID TOP

PLUS

E Tacas eléctricas “ Solid Top “

INFO

- Realización de acero inoxidable AISI 304, “ Top estampado “ (15/10 mm), gatos regADVANTAGE ADVANTA ulables

ADVANTAGE

I - Focolari distinti, (+ / -) 80 a 400°C, ideale per cuocere a fuoco lento Mantenimento in funzione, anche senza recipiente, - Una plancia intera (un solo pezzo) permette di cuocere in "simultanea" su stufe, casseruole.... delle differenti taglie, trasferimento agevole, finito con gli sforzi, più bisogno di sollevare!!

- Placa de cocina, impermeabilidad al agua “ IPX4 “. - Placa (15 mm) de acero “thermo-difusor”, calefacción por resistencias situados abajo. - Cámara de combustión aislada térmicamente por lana de vidrio. - Regulación por conmutador a 9 posiciones (cada fogón), con bombillo testigo

t - Different zones, (+/-) 80 to 400°C, ideal for simmering. - Maintenance in function of the plates, even without recipient. - A full stove (in one piece) that cooking "simultaneous" allows for pans, pots, ... of several sizes, easy transfer, done with efforts, done with raising!! E - Fogones distintos, (+/-) de 80 hasta 400°C, ideal para cocer a fuego lento - Mantenimiento en funcion, hasta sin recipiente. - Una taca entera (una sola pieza) que permite de cocinar en "simultánea" sobre sartenes, cacerolas, diferentes tallas, transferencia fácil sartenes, marmitas, etc ......., acabado los esfuerzos, más necesidad de levantar!!

DIA01-360 mm : 400x700xh250/320 kW : 5 I Plancia elettrica "1/2 modulo" -Top- Plancia (370x585) con 2 fuochi (2x 2,5 kW) t Electric cooking hob "1/2 MODULE" - TOP - Plate (370x585mm), with 2 cooking zones (2x 2,5kW) E Taca electrica "1/2 modulo" -Top- Placa (370x585 mm) con 2 fogones (2x 2,5 kW)

400/3N 50-60Hz

3 Y

0,22

DIA01-361 mm : 800x700xh250/320 kW : 10 I Plancia elettrica “1 modulo” -Top- Plancia (770x585) con 2 fuochi (4x 2,5 kW) t Cooking hob electric “1 module” -TOP - Plate (770x585 mm ), with 4 cooking zones (4x 2,5 kW) E Taca electrica “1 modulo” -Top- Placa (770x585 mm) con 2 fogones (4x 2,5 kW)

100

230/3 50-60Hz (+5%)

0,44

400/3N 50-60Hz

3 Y

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:12 Page 121

Medium 1700

116

Modular Cooking 700+

I Griglia a pietra lavica gas - Realizzazione in acciaio inox AISI 304, “top” imbottito (15/10 mm). - Bordo periferico amovibile. - Griglia di cottura amovibile in ghisa, 2 lati, uno per la carne, l’altro per pesci, verdura... - Riscaldamento a gas, per bruciatori inox AISI 304 a fiamma stabilizzata (2 rampe per 1/2 modulo). Regolazione con una valvola gas.

TOP 15/10

t Gas grills in lava stone - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged “top” (15/10 mm). - Removable peripheral border. - Cast iron cooking grid, removable, double glazed, one for meat, the other one for fish, vegetables... - Gas heating through stainless steel burners AISI 304 with stabilized flame (2 tube burners per 1/2 element). Regulation through gas tap.

E Parrillas de piedra volcánica a gas - Realización en acero inox AISI 304,”top” embutido (15/10 mm). - Borde periférico amovible. - Rejilla de cocción en hierro amovible, 2 lados, uno para la carne, el otro para pescado, verduras... - Calefacción de gas por quemadores en acero inox. AISI 304 con llama autorregulada (2 rampas 1/2 modulo) protegidos por una tapa en acero inox. Regulación por una valvula a gas.

GRILL STONE

DIA01-362 mm : 400x700xh250/320 kcal/h : 6020 I Griglia a pietra lavica gas, griglia in ghisa 1/2 mod -TOP- Griglia di cottura in ghisa, dimensioni 330x540 mm 17,82 dm2. t Gas grill in lava stone, iron grid 1/2 mod. -TOP- Cooking grill in cast iron, dimensions 330x540 mm 17,82 dm2. E Parrilla de piedra volcánica a gas, rejilla en fundición 1/2 mod. -TOP- Rejilla de cocción en hierro, dimensiones 330x540 mm 17,82 dm2.

SIDE B

0,22

DIA01-363 mm : 800x700xh250/320 kcal/h : 12040 I Griglia a pietra lavica gas, griglia in ghisa 1 mod -TOP- Griglia di cottura in ghisa, dimensioni 730x540 mm 39,42 dm2. - 2 moduli indipendenti. t Gas grill in lava stone, iron grid 1 mod. -TOP- Cooking grill in cast iron, dimensions 730x540 mm 39,42 dm2. - 2 separated elements. E Parrilla de piedra volcánica a gas, rejilla en fundición 1 mod. -TOP- Rejilla de cocción en hierro, dimensiones 730x540 mm 39,42 dm2. - 2 modulos independientes. SIDE A

SIDE B

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,4

3 W X Y

Cottura • Cooking • Cocción

SIDE A

3 W X Y

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:12 Page 122

117

Maxima 1700

Modular Cooking 700+ I Piastre di cottura elettriche

TOP 15/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile 18/10 AISI 304, "Top" imbottito (15/10), piedi regolabili, impermeabilità all'acqua "IPX5." - Piastra imbottita ad alta conduttività termica, realizzazione in un solo stampo col TOP stesso dell'apparecchio, igiene assicurata al 100%. Cassetto di recupero del succo di cottura. - Riscaldamento elettrico per resistenze in acciaio inossidabile, messe sotto la piastra. Regolazione da 110°C a 300°C, termostato di sicurezza per 1/2 modulo.

t Electric cooking plates - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (15/10 mm), adjustable legs in stainless steel, watertight "IPX4". - Stamped plate of high heat conduction, designed in one piece with the TOP on the item itself, 100 % garanteed hygienic. Frontal catching drawer. - Electric heating, through stainless steel resistances, situated under the plate itself. Regulation from 110°C to 300°C, security thermostat per fielement.

E Placas de cocción eléctrica - Realización en acero inox AISI 304, "Top" embutido (15/10 mm) pies regulables, estanco de agua "IPX4". - Placa embutida a alta conductibilidad térmica, hecho de solo una pieza junto con el TOP del dispositivo, 100% de higiene garantizada. Gaveta de recuperación de materias grasas. - Calefacción eléctrica por resistencias en inox., situadas debajo de la placa. Regulación desde 110°C hasta 300°C, termostato de securidad.

t The treatment of the hard chrome plate (thickness “50 µm”) guarantees you: 1 - Hygienic cooking. 2 - Easy maintenance. 3 - Less heat radiance towards the user.

CHROME INFO

E El tratamiento de la plancha de cromo duro (espesor “50 µm”) os garantiza: 1 - Higiene irrepochable. 2 - Facilidad del mantenimiento.

PLUS

ADVANTAGE

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

DIA01-364 mm : 400x700xh250/320 kW : 4,5 I Piastra di cottura elettrica liscia -TOP- Dimensioni utili della superficie di cottura 330x540 mm, 17,82 dm2. t Electric smooth cooking plate -TOP- Useful dimensions of the cooking surface 330x540 mm, 17,82 dm2. E Placas de cocción eléctrica -TOP- Dimensiones de la superficie de cocción 330x540 mm, 17,82 dm2

400/3N 50-60Hz

3 Y

0,22

CHROME DIA01-365 mm : 400x700xh250/320 kW : 4,5 I Piastra di cottura elettrica, liscia, cromo duro -TOPt Electric cooking plate, smooth, hard chrome plate -TOP47

230/3 50-60Hz (+5%)

0,22

E Placa de cocción eléctrica, lisa, cromo duro -TOP-

400/3N 50-60Hz

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:12 Page 123

Medium 1700

118

Modular Cooking 700+ DIA01-366 mm : 400x700xh250/320 kW : 4,5 I Piastra di cottura elettrica, scanalata -TOP- Dimensioni utili della superficie di cottura 330x540 mm, 17,82 dm2.

400/3N 50-60Hz

3 Y

t Electric cooking plate, grooved -TOP- Useful dimensions of the cooking surface 330x540 mm, 17,82 dm2. E Placa de cocción eléctrica, ranurada -TOP- Dimensiones de la superficie de cocción 330x540 mm, 17,82 dm2.

0,22

DIA01-367 mm : 800x700xh250/320 kW : 9 I Piastra di cottura elettrica, liscia -TOP- Superficie di cottura 730x540 mm, 39,42 m2. - 2 zone di cottura indipendenti.

400/3N 50-60Hz

3 Y

t Smooth electric cooking plate, smooth -TOP- Cooking surface 730x540 mm, 39,42 dm2. - 2 separate cooking zones. E Placa de cocción eléctrica, lisa -TOP- Superficie de cocción 730x540 mm, 39,42 dm2. - 2 zonas de cocción independientes.

0,4

CHROME DIA01-368 mm : 800x700xh250/320 kW : 9 I Piastra di cottura elettrica, liscia cromata -TOP-

400/3N 50-60Hz

t Electric cooking plate, hard chrome-plated -TOP84

0,4

E Placa de cocción eléctrica, lisa al cromo duro -TOP-

DIA01-369 400/3N 50-60Hz

t Electric cooking plate, 2/3 smooth, 1/3 grooved -TOP- Cooking surface 730x540 mm, 39,42 dm2. - 2 separate cooking zones.

3 Y

E Placa de cocción eléctrica, 2/3 lisa y 1/3 ranurada -TOP- Superficie de cocción 730x540 mm, 39,42 dm2. - 2 zonas de cocción independientes.

0,4

CHROME DIA01-370 mm : 800x700xh250/320 kW : 9 400/3N 50-60Hz I Piastra di cottura elettrica, 2/3 liscia, 1/3 scanalata al cromo duro -TOPt Electric cooking plate, 2/3 smooth, 1/3 grooved, hard chrome plate -TOP84

230/3 50-60Hz (+5%)

0,4

E Placa de cocción eléctrica, 2/3 lisa y 1/3 ranurada, cromo duro -TOP-

Cottura • Cooking • Cocción

mm : 800x700xh250/320 kW : 9 I Piastra di cottura elettrica, 2/3 liscia - 1/3 scanalata -TOP- Superficie di cottura 730x540 mm, 39,42 m2. - 2 zone di cottura indipendenti.

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:13 Page 124

119

Maxima 1700

Modular Cooking 700+ I Piastre di cottura a gas liscie

TOP 15/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, "Top" imbottito (15/10), piedi di collocamento a livello. - Piastra imbottita ad alta conduttività termica, realizzazione in un solo stampo col TOP stesso dell'apparecchio, igiene assicurata al 100%. Cassetto di recupero del succo di cottura. - Riscaldamento gas, per bruciatori in acciaio inossidabile a fiamma stabilizzata. Regolazione da 200°C a 400°C (versione cromo, regolazione da 130°C a 300°C).

t Gas cooking plates - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (15/10th), adjustable legs in stainless steel. - Stamped plate of high heat conduction, designed in one piece with the TOP on the item itself, 100 % garanteed hygienic. Frontal catching drawer. - Gas heating, through stainless steel burners with stabilized flame. Regulation from 200°C to 400°C (chrome version, Regulation from 130°C to 300°C).

E Placas de cocción a gas - Realización en acero inox AISI 304, "Top" embutido (15/10 mm) pies regulables. - Placa de cocción inclinada en acero inox., a alta conductibilidad térmica, borde periférico soldado garantizando una perfecta estanquidad. Gaveta para colectar materias grasas, - Celefacción a gas por quemadores en inox. con llama estabilizada. Regulación desde 200°C hasta 400°C (versión cromo), regulación desde 130°C tot 300°C.

t The treatment of the hard chrome plate (thickness “50 µm”) guarantees you: 1 - Hygienic cooking. 2 - Easy maintenance. 3 - Less heat radiance towards the user.

CHROME INFO

E El tratamiento de la plancha de cromo duro (espesor “50 µm”) os garantiza: 1 - Higiene irrepochable. 2 - Facilidad del mantenimiento.

PLUS

ADVANTAGE

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

DIA01-371 mm : 400x700xh250/320 kcal/h : 6020 I Piastra di cottura a gas, liscia - TOP- Dimensioni utili della superficie di cottura 330x540 mm, 17,82 dm2. t Gas cooking plate, smooth -TOP- Useful dimensions of the cooking surface 330x540 mm, 17,82 dm2. E Placas de cocción a gas, lisa -TOP- Dim. de la superficie de cocción 330x540 mm, 17,82 dm2.

0,22

CHROME DIA01-372 mm : 400x700xh250/320 THERMOSTATIC TAP I

kcal/h : 6020 Piastra di cottura a gas, liscia cromo duro -TOP-

t Gas cooking plate, smooth, hard chrome plate -TOP47

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,22

E Placas de cocción a gas, lisa al cromo duro -TOP-

3 W X Y

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:13 Page 125

Medium 1700

120

Modular Cooking 700+ DIA01-373 mm : 400x700xh250/320 kcal/h : 6020 I Piastra cottura gas, scanalata - TOP- Dimensioni utili della superficie di cottura 330x540 mm, 17,82 dm2. t Gas cooking plate, grooved -TOP- Useful dimensions of the cooking surface 330x540 mm, 17,82 dm2. E Placas de cocción a gas ranurada -TOP- Dim. de la superficie de cocción 330x540 mm, 17,82 dm2.

3 W X Y

0,22

DIA01-374 mm : 800x700xh250/320 kcal/h : 12040 I Piastra di cottura a gas, liscia -TOP- Dimensioni utili della superficie di cottura 730x540 mm, 39,42 dm2. t Gas cooking plate, smooth -TOP- Useful dimensions of the cooking surface 730x540 mm, 39,42 dm2. E Placas de cocción a gas, lisa -TOP- Dim. de la superficie de cocción 730x540 mm, 39,42 dm2.

3 W X Y

0,4

CHROME DIA01-375 mm : 800x700xh250/320 THERMOSTATIC TAP I

kcal/h : 12040 Piastra di cottura a gas, liscia cromo duro -TOP-

t Gas cooking plate, smooth, hard chrome plated -TOP84

0,4

E Placas de cocción a gas, lisa al cromo duro -TOP-

mm : 800x700xh250/320 kcal/h : 12040 I Piastra di cottura a gas, 2/3 liscia, 1/3 scanalata -TOP- Dimensioni utili della superfice di cottura 730x540 mm, 39,42 dm2. t Gas cooking plate, 2/3 smooth, 1/3 grooved -TOP- Useful dimensions of the cooking surface 730x540 mm, 39,42 dm2. E Placa de cocción a gas, 2/3 lisa y 1/3 ranurada -TOP- Dim. de la superficie de cocción 730x540 mm, 39,42 dm2.

0,4

CHROME DIA01-377 mm : 800x700xh250/320 THERMOSTATIC TAP I

kcal/h : 12040 Piastra di cottura gas, 2/3 liscia, 1/3 scanalata, cromo duro -TOP-

t Gas cooking plate, 2/3 smooth, 1/3 grooved, hard chrome plate -TOP84

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,4

E Placa de cocción a gas, 2/3 lisa y 1/3 ranurada, cromo duro -TOP-

3 W X Y

Cottura • Cooking • Cocción

DIA01-376

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:13 Page 126

121

Maxima 1700

Modular Cooking 700+ I Friggitrici elettriche

TOP 15/10

- Realizzazione in acciaio inox AISI 304, "top" imbottito (15/10 mm), piedi inox regolabili (150/200 mm), impermeabilità all'acqua "IPX4". - Vasca imbottita in "Y" con angoli rotondi, dotato di una zona fredda. Realizzazione in acciaio inox AISI 304. Rubinetto di scarico (a sfera). Coperchio in acciaio inox. - Riscaldamento elettrico per elementi messi nella vasca, regolazione da 105°C a 185°C, termostato di sicurezza. - Riscaldamento elettrico vasca in "Y", per elementi radianti, messi sotto la vasca, regolazione da 105°C a 185°C, termostato di sicurezza.

t Electric fryers - Designed in stainless steel AISI 304, stamped TOP, thickness 15/10 mm, adjustable stainless steel feet (150/200 mm), water tightness "IPX4". - Stamped basin in "Y" with rounded corners, fitted with a cold area. Designed in stainless steel. Drained tap (by roller-balls). Series stainless steel lid. - Electric heating, by heating elements placed in the basin, regulation from 105°C to 185°C, safety thermostat. - Electric heating, basin in "Y" by radiant elements place under the basin, regulation from 105°C to 185°C, safety thermostat.

E Freideras eléctricas

INFO

PLUS

- Realización de acero acero inoxidable AISI 304, "top" estampado espesor 15/10 mm, pies regulables en acero inoxidable (150/200 mm), impermeabilidad al agua " IPX4 " - Fermenta estampada de allí "Y" con ángulos redondeados, proveída de una zona fría. Realización de acero acero inoxidable AISI 304. Grifo de desagüe (a bola). Tapa en acero inoxidable de serie. - Calentamiento eléctrico, por resistencias eléctricas en acero inoxidable blindadas, basculantes, colocadas en cuba, regulación de 105°C a 185°C., termostato de seguridad. - Calentamiento eléctrico fermenta de allí "Y", por elementos radiantes, colocados bajo la cuba, la regulación de 105°C a 185°C, termostato de seguridad.

INFO

ADVANTAGE

PLUS

INFO

ADVANTAGE

I Tino imbottito a "Y" con angoli arrotondati, elementi di scaldo fuori tino

ADVANTA

t Submerged basin -Y-formed, with rounded angle, heating elements outside of the basin. E Cuba embutida en "Y" con ángulos redondeados, elementos del calentado fuera del recipiente.

DIA01-378 mm : 400x700xh250/320 kW : 5,4 I Friggitrice elettrica, vasca in "Y" 7 litri, elementi esterni -TOP- Dimensioni della vasca 240x380xh235 mm. - Quantità d'olio all'uso, min. 5,5 lit. max. 7 lit. - 1 cestello in aciaio cromato, dimensioni 225x325xh90 mm.

400/3N 50-60Hz

3 Y

t Electric fryer, basin in "Y" 7 liters, external elements -TOP- Basin dimensions 240x380xh235 mm. - Oil capacity, min 5,5 lit., max 7 lit. - 1 chromed basket, dimensions 225x325xh90 mm. E Freidera eléctrica, cubeta en "Y" 7 litros, elementos exteriores -TOP- Dim.de la cubeta 240x380xh235 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar min.5,5 lit.max.7 lit. - 1 cestas en acero inox,dim.225x325xh90 mm.

TANK “Y”

0,22

DIA01-379 mm : 400x700xh250/320 kW : 9 I Friggitrice elettrica, 2x 5 litri-TOP- Dimensioni delle vasche 110x420xh235 mm. - Quantità d'olio all'uso, min. 4 litri, max. 5 litri. - 2 cesti in acciaio cromato, dimensioni 100x325xh125 mm. t Electric fryer 2 basins of 5 liters -TOP- Basins dimensions 110x420xh235 mm. - Oil capacity, min 4 liters, max 5 liters. - 2 chromed baskets, dimensions 100x325xh125 mm. E Freidera eléctrica con 2 cubeta de 5 litros -TOP- Dimensiones de las cubetas 110x420xh235 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar min.4 litros, max.5 litros. - 2 cestas en acero cromado, dim.100x325xh125 mm.

230/3 50-60Hz (+5%)

0,22

400/3N 50-60Hz

3 Y

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:13 Page 127

Medium 1700

122

Modular Cooking 700+ DIA01-380 mm : 400x700xh850/920 kW : 8,7 I Friggitrice elettrica 14 litri, su armadio - Dimensioni della vasca 240x380xh285 mm. - Quantità d'olio all'uso, min. 12 litri, max. 14 litri. - 1 cestello in acciaio cromato, dimensioni 225x325xh125 mm.

400/3N 50-60Hz

3 Y

t Electric fryer 14 liters, on cupboard - Basin dimensions 240x380xh285 mm. - Oil capacity, min 12 liters, max 14 liters. - 1 chromed basket per basin, dimensions 225x325xh125 mm. E Freidora eléctrica 14 litros, sobre mueble - Dimensiones de la cubeta 240x380xh285 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar min.12 litros, max.14 litros. - 1 cesta en acero cromado,dim.225x325xh125 mm.

0,36

DIA01-381 mm : 800x700xh850/920 kW : 17,4 I Friggitrice elettrica 2x 14 litri, su armadio - Dimensioni delle vasche 240x380xh285 mm. - Quantità d'olio all'uso, min. 12 litri, max.14 litri. - 1 cesto in acciao cromato per vasca, dimensioni 225x325xh125 mm.

400/3N 50-60Hz

t Electric fryer 2x14 liters, on cupboard - Basins dimensions 240x380xh285 mm. - Oil capacity, min 12 liters, max 14 liters. - 1 chromed basket by basin, dimensions 225x325xh125 mm.

3 Y

E Freidora eléctrica con 2 cubetas de14 litros, sobre mueble - Dimensiones de la cubeta 240x380xh285 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar min.12 litros, max.14 litros. - 1 cesta en acero cromado por cuba, dim. 225x325xh125 mm.

101

0,75

DIA01-382 mm : 400x700xh850/920 kW : 10 400/3N 50-60Hz I Friggitrice elettrica vasca in "Y" 15 litri, elementi esterni su armadio - Dimensioni della vasca 240x380xh505 mm. - Quantità d'olio all'uso, min.13 litri, max.15 litri. - 1 cestello in acciaio cromato, dimensioni 225x325xh125 mm. t Electric fryer basin in "Y" 15 liters, external elements on cupboard - Basin dimensions 240x380xh505 mm. - Oil capacity, min 13 liters, max 15 liters. - 1 chromed basket, dimensions 225x325xh125 mm.

3 Y

E Freidora eléctrica cuba "Y" 15 litros, elementos exteriores sobre mueble - Dimensiones de la cubeta 240x380xh505 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar min. 13 litros, max.15 litros. - 1 cesta en acero cromado, dim. 225x325xh125 mm.

0,36

DIA01-383 mm : 800x700xh850/920 kW : 20 400/3N 50-60Hz I Friggitrice elettrica vasca in "Y" 2x 15 litri, elementi esterni su armadio - Dimensioni delle vasche 240x380xh505 mm. - Quantità d'olio all'uso, min.13 litri, max. 15 litri. - 1 cesto in acciaio cromato per vasca, dimensioni 225x325xh125 mm. t Electric fryer basin in "Y" 2x 15 liters, external elements on cupboard - Basins dimensions 240x380xh505 mm. - Oil capacity, min 13 liters, max 15 liters. - 1 chromed basket by basin, dimensions 225x325xh125 mm. E Freidora eléctrica cuba "Y" 2x 15 litros, elementos exteriores s/mueble - Dimensiones de las cubetas 240x380xh505 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar min. 13 litros, max.15 litros. - 1 cesta en acero cromado por cuba, dim. 225x325xh125 mm.

TANK “Y” 230/3 50-60Hz (+5%)

101

0,75

3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

TANK “Y”

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:13 Page 128

123

Maxima 1700

Modular Cooking 700+ I Friggitrici a gas

TOP 15/10

- Realizzazione in acciaio inox AISI 304, "Top" imbottito (15/10), piedi inox regolabili (150/200 mm). - Vasca imbottita in "Y" con angoli rotondi, dotato di una zona fredda. Realizzazione in acciaio inox AISI 304. Rubinetto di scarico (a sfera) e vasca per decantazione dell'olio. Coperchio in acciaio inox. - Riscaldamento a gas, per bruciatori inox a fiamma orizontale messi sotto la vasca. Regolazione da 120°C a 190°C.

t Gas fryers - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (20/10th), adjustable legs in stainless steel. - Welded basin in "Y" with rounded corners, equipped with cold zone. Manufactured in stainless steel AISI 304. (Bullet) outlet tap and cook fluid catching basin. Cover made of stainless steel, standard delivery. - Gas heating through stainless steel burners with horizontal flame, placed under the basin. Regulation from 120°C to 190°C.

E Freidoras a gas - Realización en acero inox AISI 304, "top" embutido (20/10 mm), pies regulables en inox. (150/200 mm). - Cuba embutida en "Y"con ángulos redondeados, abastecido de zonafria. Realización en acero inox.AISI 304. Grifo de desague (esférico) y recipiente para decantación del aceite. Tapa en inox.de serie. - Calefacción de gaspor quemadores en inox.con llama horizontal situados debajo del recipiente. Regulación desde 120°C hasta190°C.

INFO

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

I Tino imbottito a "Y" con angoli arrotondati, elementi di scaldo fuori tino. t Submerged basin -Y-formed, with rounded angle, heating elements outside of the basin. E Cuba embutida en "Y" con ángulos redondeados, elementos del calentado fuera del recipiente.

DIA01-384 mm : 400x700xh250/320 kcal/h : 6020 I Friggitrice a gas, vasca in "Y" 7 litri, bruciatori esterni -TOP- Dimensioni della vasca 240x300xh235 mm. - Quantità d'olio all'uo, min. 5,5 lit. max. 7 lit. - 1 cestello in acciaio cromato, dimensioni 225x325xh90 mm. t Gas fryer, basin in "Y" 7 liters, exterior burners -TOP- Dimensions of the basin 240x300xh235 mm. - Oil capacity, min 5,5 lit., max 7 lit. - 1 chromed basket, dimensions 225x325xh90 mm. E Freidora a gas con 1 recipiente "Y" de 7 litros -TOP- Dimensiones de la cuba 240x300xh235 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar min.5,5 lit., max.7 lit. - 1 cesta en acero cromado, dimensiones 225x325xh90 mm.

TANK “Y” 1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,22

3 W X Y

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:13 Page 129

Medium 1700

124

Modular Cooking 700+ DIA01-385 mm : 400x700xh850/920 kcal/h : 12040 I Friggitrice a gas, vasca in "Y" 15 litri, bruciatori esterni, su armadio - Dimensioni della vasca 240x380xh505 mm. - Quantità d'olio all'uso, min. 13 lit. max. 15 lit. - 1 cestello in acciaio cromato, dimensioni 225x325xh125mm. t Gas fryer, basin in "Y" 15 liters, external burners, on board - Basin dimensions 240x380xh505 mm. - Oil capacity, min. 13 lit., max. 15 lit. - 1 chromed basket, dimensions 225x325xh125 mm. E Freidora de gas con 1 cuba "Y" de 15 litros, quemadores exteriores, sobre mueble - Dimensiones de la cuba 240x380xh505 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar min.13 lit., max.15 lit. - 1 cesta en acero cromado, dimensiones 225x325xh125 mm.

TANK “Y”

3 W X Y

0,4

DIA01-386 mm : 800x700xh850/920 kcal/h : 24080 I Friggitrice a gas 2 vasche in "Y" 2x 15 litri, bruciatori esterni, su armadio - Dimensioni deila vasca 240x380xh505 mm. - Quantità d'olio all'uso, min. 13 lit. max. 15 lit. - 1 cesto in acciaio cromato per vasca, dimensioni 225x325xh125 mm. t Gas fryer, basin in "Y" 2x 15 liters, external burners, on board - Basin dimensions 240x380xh505 mm. - Oil capacity, min. 13 lit., max. 15 lit. - 1 chromed basket per basin, dimensions 225x325xh125 mm E Freidora de gas con 2 cubas "Y" de 2x 15 litros, quemadores exteriores, sobre mueble - Dimensiones de la cuba 240x380xh505 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar min.13 lit., max.15 lit. - 1 cesta en acero cromado por cuba, dimensiones 225x325xh125 mm

101

0,75

Our design office help you to create an graphic projecting, presentations and budgeting for collective catering (rendering, printing layouts and technical legends).

Cottura • Cooking • Cocción

TANK “Y”

3 W X Y

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:13 Page 130

125

Maxima 1700

Modular Cooking 700+ I Bagnomaria elettrico - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, "Top" imbottito (15/10), piedi regolabili, impermeabilittà all'acqua "IPX4". - Vasca in acciaio inox AISI 304 con angoli rotondi. Rubinetto di scarico. Per l'alimentazione automatica in acqua E17/BM8T vedere (A17/R2BM). - Riscaldamento elettrico per resistenze corazzate in acciaio inossidabile AISI 304, messe sotto la vasca. Interruttore ON/OFF, regolazione da 30°C a 90°C.

TOP 15/10

t Electric bain-marie - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (15/10 mm), adjustable legs in stainless steel (150/200 mm), watertight "IPX4". - Basin in stainless steel AISI 304, with round angles. Outlet tube. For automatic water connection, see model E17/BM8T (A17/R2BM). - Electric heating, through armoured resistances in stainless steel AISI 304, placed straightly underneath the basin. ON/OFF switch, regulation from 30°C to 90°C.

E Baño Maria eléctrico - Realización en acero inox AISI 304, "top" embutido (15/10 mm), pies regulables, estanquidad de agua "IPX4". - Cuba con angulos redondeados, en acero inox. AISI 304, abastecida de una rejilla perforada de fondo y de un tubo de rebose. Para la alimentación automática E17/BM8T ( A17/R2BM). - Calefacción eléctrica por resistencias blindadas en acero inox. AISI 304 situadas debajo del fondo de la cuba. Interruptor ON/OFF, regulación de 30°C a 90°C.

10 GASTRONORM

DIA01-387 mm : 400x700xh250/320 kW : 1,5 I Bagnomaria elettrico GN 1/1 profondità 150 mm -TOP- Vasca: 306x510xh156 mm, pour vasche GN fino a 150mm. NB: consegnato senza vasche gastronorm. t Electric bain-marie GN 1/1 depth 150 mm -TOP- Basin: 306x510xh156 mm, for GN trays till 150 mm. - NB: delivered without GN trays.

230/1N 50-60Hz

E Baño Maria eléctrico GN 1/1 h 150 mm -TOP- Cuba: 306x510xh156 mm, para recipientes GN hasta 150 mm. - NB: entrega sin recipientes GN.

0,22

DIA01-388 mm : 800x700xh250/320 kW : 3 I Bagnomaria elettrico GN 2/1 profondità 150 mm -TOP- Vasca: 630x510xh156 mm, per vasche GN fino a 150 mm. NB: consegnato senza vacshe gastronorm. t Electric bain-marie GN 2/1 depth 150 mm -TOP- Basin: 630x510xh156 mm, for GN trays till 150 mm. - NB: delivered without GN trays. E Baño Maria eléctrico con GN 2/1 h150 mm -TOP- Cuba :630x510xh156 mm, para recipientes GN hasta 150 mm. - NB: entrega sin recipiente GN.

230/3 50-60Hz (+5%)

0,4

400/3N 50-60Hz

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:13 Page 131

Medium 1700

126

Modular Cooking 700+ TOP 15/10

I Cuocipasta a gas - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, "Top" imbottito spessore 15/10, piedi regolabili in acciaio inossidabile (150/200 mm), impermeabilità all'acqua "IPX5." - Vasca, con angoli rotondi, in acciaio inossidabile AISI 316, dotato di un troppo pieno. Rubinetto di acqua per il riempimento, valvola di scarico (a sfera). - Riscaldamento gas, per bruciatori a fiamma orizzontale, messe sotto la vasca. Accensione piezo-elettrica. Regolazione per una valvola gas.

t Gas pasta cooker - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "Top", (15/10th), adjustable legs in stainless steel, watertight "IPX5". - Basin with rounded angles, in stainless steel AISI 316. Water tap and (bullet) outlet tap. - Gas heating through burners with horizontal flame, placed underneath the basin. Automatic ignition. Flame regulation of the burners through a gas tap.

E Cocedores de pasta a gas - Realisación en acero inox AISI 304, "Top" embutido (15/10 mm), pies regulables en inox., estanquidad de agua "IPX5". - Cuba con ángulos redondeados, en acero inox.fAISI 316. Valvula de descarga de agua (esférica). - Calefacción de gas por quemadores con llama horizontal, situados debajo de la cuba. Alumbrado piezoeléctrico. Regulación por una valvula a gas.

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

POWER CONTROL

ADVAN

I "Power control" dispositivo di controllo di energia, garantendo potenza e rapidità pure economizzando dell'energia.

page 143

t "Power control" energy control device, which guarantees power and speed while saving energy. Submerged basin with rounded angles, heating element outside the basin. E Cubeta embutida con ángulos redondeados, elementos del calentado fuera de la cuba.

DIA01-389 mm : 400x700xh850/920 kcal/h : 9890 I Cuocipasta a gas 24.5 l su armadio (senza cesti) - Vasca 250x400xh300 mm, capacità 24,5 litri. t Gas pasta cooker, 24,5 liters, on undercarriage (without baskets) - Basin 250x400xh300 mm, capacity 24,5 liters. E Cocedor de pasta a gas 24,5 litros sobre mueble (sin cestas) - Cuba 250x400xh300 mm, capacidad 24,5 litros.

0,36

DIA01-390 mm : 800x700xh850/920 kcal/h : 19780 I Cuocipasta a gas 2x 24,5 litri, su armadio (senza cesti) - 2 vasche dim 250x400xh300 mm, capacità 2x 24,5 litri. t Gas pasta cooker, 2x 24,5 liters, on board (without baskets) - 2 basins 250x400xh300 mm, capacity 2x 24,5 liters. E Cocedor de pasta a gas, 2x 24,5 litros, sobre mueble (sin cestas) - 2 cubas 250x400xh300 mm, capacidad 2x 24,5 litros.

105

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,75

3 W X Y Z A

Cottura • Cooking • Cocción

3 W X Y Z A

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:13 Page 132

127

Maxima 1700

Modular Cooking 700+ I Cuocipasta elettrico

TOP 15/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, "Top" imbottito spessore 15/10 , piedi regolabili in acciaio inossidabile, 150/200 mm, impermeabilità all'acqua "IPX5." - Vasca, con angoli arrotondati, in acciaio inossidabile AISI 316, munito di un troppo pieno per gli amidi. Rubinetto di acqua per il riempimento, la valvola di scarico, a biglia. Riscaldamento elettrico per infrarossi, messa in temperatura rapida, regolatore di energia.

t Electric pasta cookers - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (15/10 mm), adjustable legs in stainless steel, watertight "IPX5". - Basin with rounded angles, in stainless steel AISI 316. Water tap and (bullet) outlet tap. Electric heating (infrared kind), quick upgrade of the temperature, energy regulator.

E Cocedores de pasta eléctricos - Realisación en acero inox AISI 304, "Top" embutido (15/10 mm), pies regulables en inox., estanquidad de agua "IPX5". - Cuba con ángulos redondeados, en acero inox.AISI 316, provisto de demaciado lleno para los amidos. El grifo de agua para relleno y la valvula descarga de agua (esférica). Calefacción eléctrica por infrarojos para una llegada rapida a la temperatura, regulador de energia.

INFO

PLUS

INFO

ADVANTAGE page 143

ADVAN

I "Power control" dispositivo di controllo di energia, garantendo potenza e rapidità pure economizzando dell'energia. Vasca imbottita con angoli arrotondati, elementi riscaldanti all'esterno della vasca.

POWER CONTROL

t "Power control" energy control device, which guarantees power and speed while saving energy. Submerged basin with rounded angles, heating element outside the basin. E "Power control" dispositido para el control de la energia, garantiza fuerza y rapidez ahorrando energia.Elementos calentantes de tipo infrarojos, llegada a la temperatura muy rapido.

DIA01-391 mm : 400x700xh850/920 kW : 6 I Cuocipasta elettrico 24,5 l su armadio (senza cesti) - Dimensioni della vasca 250x400xh300 mm, capacità 24,5 litri.

400/3N 50-60Hz

3 Y Z A

t Electric pasta cooker, 24,5 liters, on board (without baskets) - Basin 250x400xh300 mm, capacity 24,5 liters. E Cocedor de pasta eléctrico, 24,5 litros, sobre mueble (sin cestas) - Cuba 250x400xh300 mm, capacidad 24,5 litros.

0,36

DIA01-392 mm : 800x700xh850/920 kW : 12 I Cuocipasta elettrico 2x 24,5 litri, su armadio (senza cesti) - 2 vasche dimensioni 250x400x300 00, capacità 2 x 24,5 litri.

400/3N 50-60Hz

t Electric pasta cooker, 2x 24,5 liters, on board (without baskets) - 2 basins 250x400xh300 mm, capacity 2 x 24,5 liters. E Cocedor de pasta eléctrico, 2x 24,5 litros, sobre mueble (sin cestas) - 2 cubas 250x400xh300 mm, capacidad 2 x 24,5litros.

105

230/3 50-60Hz (+5%)

0,75

3 Y Z A

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:13 Page 133

Medium 1700

128

Modular Cooking 700+

I Sollevamento automatico dei cesti

TOP 15/10

- Top superiore stampato, 15/10 mm. - 2 braccia di sollevamento in acciaio inossidabile. - Posizionamento destra o sinistro, uno per ogni lato, versione 4 cesti. - 9 programmi a scelta "memorizzabile" o manuale. - Grado di protezione all'acqua IPX4. - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, 2 piedi acciai inossidabili regolabili, 150/200 mm.

t Automatic relift of the baskets - Stamped upper top (15/10 mm). - 2 stainless steel lifting arms. - Right or left positioning, or even one on each side (version 4 baskets). - Choice of 9 "memory" or manual programs. - Protection degree of water IPX4. - Designed in stainless steel AIS 304, 2 stainless steel adjustable feets (150/200 mm).

E Levantamiento automático de las cestas - Top superior estampado (15/10 mm). - 2 brazos de relevage de acero inoxidable. - Posicionamiento derecho o izquierdo, incluso uno por cada lado (versión 4 cestas). - 9 programas a la elección "memorizables" o manual. - Grado de protección al agua IPX4. - Realización de acero inoxidable AISI 304, 2 pies acero inoxidable regulables (150/200 mm).

INFO

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

I - Volete diversificare il vostro menù con le succulente paste. Potere servirle velocemente e sempre perfettamente " al dente", ecco per voi il modulo di sollevamento automatico Diamond, grazie ad una scelta di questi 9 programmi, potrete servire delle paste di ogni varietà ed in " simultanea." Meno necessità di personale, la vostra equipe resta lo stessa. PASTA Concept una produttività molto elevata e per di più una redditività crescente.

PASTA CONCEPT

t You want to diversify your menu with succulent pasta. Able to serve them quickly and always perfect "al dente", here for you module automatic lift Diamond, thanks to these 9 programs to choose from, you can use any variety of pasta and "simultaneous". No need to staff, your team remains the same. PASTA CONCEPT very high productivity and in addition a very quick payback. E - Usted desea diversificar su menú con suculentas pastas. Poder servirlos rápidamente y siempre perfectas " al dente ", he aquí para usted el módulo de relevage automático Diamond, gracia a estos 9 programas a la elección, usted podrá servir pastas de toda variedad y en "simultáneo". Más necesidad de personal además, su equipo queda lo mismo. PASTA concepto una productividad muy elevada y ademas una rentabilidad muy rápida.

DIA01-393 t Module automatic relift of the baskets (double) E Modula levantamiento automático de las cestas (duplicado)

230/1N 50-60Hz

3 Y

DIA01-394 I Struttura 2 cesti A17/ST-2x 1/6-MOD.E17/RP7-N t Structure 2 baskets A17/ST-2x 1/6 - module E17/RP7-N E Estructura 2 cestas A17/ST-2x 1/6 - módulo E17/RP7-N 30

DIA01-395

0,15

258,00 EUR

mm : 2x 220x170xh265 I Set 2 cestI di cottura 24,5lit., 2 impugnature (2x GN 1/2) t Set 2 cooker baskets 24,5lit., 2 handles (2x GN 1/2) E Set 2 de cestas 24,5lit., 2 punados (2x GN 1/2)

DIA01-396 mm : 2x 105x105xh265 I Set 2 cesti, cuocipasta 24,5LT (2xGN 1/6) t Set 2 baskets, cooker 24,5LT (2xGN 1/6) E Set 2 cestas, cocedor 24,5LT (2xGN 1/6)

Cottura • Cooking • Cocción

mm : 200x700xh850 kW : 0,2 I Modulo sollevamento automatico dei cestelli (doppio)

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:13 Page 134

129

Maxima 1700

Modular Cooking 700+ I Brasiere a gas ribaltabile

TOP 15/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, grandi piedi regolabili in acciaio inossidabile. - Rubinetto di acqua che permette il riempimento della vasca. - Coperchio superiore della vasca “imbottito”, cerniere con “molla a torsione” che permette una chiusura ed un’apertura graduale. - Vasca in acciaio inox ad alta conducibilità termica, ribaltimento della vasca con un volante manuale. - Riscaldamento gas, per i bruciatori in acciaio inossidabile a fiamma stabilizzata, regolazione di 120 a 300°C.

t Tumbling gas frying pans - Made of AISI 304 stainless steel, adjustable stainless steel feet (150/200 mm). - Water tap for filling the tank. - Upper cover of the “deep-drawn” tank, hinges with “torsion spring” allowing gradual closing and opening. - Highly thermally conductive stainless steel tank, motorized tumbling of the tank through a manual lever. - Gas heating, by stainless steel burners with stabilized flame, regulation from 120 to 300°C.

E Sartén de gas basculante - Realizado en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Grifo que permite el relleno de agua de la cuba. - Tapa superior de la cuba “estampada”, bisagras con resorte de torsión permitiendo un cierre y una apertura gradual. - Cuba de acero inoxidable de alta conductividad térmica, empuje de la cuba por un volante manual. - Calafacción de gas, por quemadores en acero inox con llama autorregulada, regulación de 120°C a 300°C.

TIP-UP STAINLESS STEEL

DIA01-397 mm : 800x700xh850/920 kcal/h : 13760 I Brasiera a gas ribaltabile, vasca inox 60 litri, su armario - Vasca 720x450xh200 mm, superficie 35 dm2, ribaltimento della vasca con un volante manuale. t Tumbling gas frying pan, stainless steel basin 60 liters, on board - Basin 720x450xh200 mm, surface 35 dm2, motorized tumbling of the basin through a manual lever. E Sartén de gas basculante, cuba 60 litros, sobre mueble - Cuba 720x450xh200 mm, superficie 35 dm2, empuje de la cuba por un volante manual.

STAINLESS STEEL TANK 1000 Kcal/h = 1,16 kW

120

0,75

3 W X Y Z

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:13 Page 135

Medium 1700

130

Modular Cooking 700+ TOP 15/10

I Brasiere elettriche ribaltabile - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, grandi piedi regolabili in acciaio inossidabile. - Rubinetto di acqua che permette il riempimento della vasca. - Coperchio superiore della vasca “imbottito”, cerniere con “molla a torsione” che permette una chiusura ed un’apertura graduale. - Vasca ad alta conducibilità termica, ribaltamento della vasca per un volante manuale. - Riscaldamento elettrico, per resistenze blindate in acciaio inossidabile, posizionato sotto alla vasca. Regolazione di 90°C a 290°C.

t Bratt pans electric - Made of AISI 304 stainless steel, adjustable stainless steel feet (150/200 mm). - Water tap for filling the tank. - Upper cover of the “deep-drawn” tank, hinges with “torsion spring” allowing gradual closing and opening. - Highly thermally conductive stainless steel tank, tumbling of the basin through manual lever. - Electric heating, infrared type, positioned under the tank, quick heating. Regulation from 90°C to 290°C.

E Sarténes eléctricas basculantes - Realizado en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Grifo que permite el relleno de agua de la cuba. - Tapa superior de la cuba embutida, bisagras con resorte de torsion permitiendo un cierre y una apertura gradual. - Cuba a alta conductibilidad térmica, empuje de la cuba por un volante manual. - Calefacción eléctrica por resistencias blindadas en acero inox. Regulación desde 90°C hasta 290°C.

INFO

PLUS

INFO

ADVANTAGE

ADVAN

I Gli elementi riscaldanti sono posizionati sotto il fondo della vasca e seguono il movimento al momento del ribaltamento della vasca, garanzia di sicurezza al 100%.

TIP-UP

t The heating elements are placed under the bottom of the tank and follow the movement when the tank is turned over, 100% safety guaranteed.

STAINLESS STEEL

DIA01-398 mm : 800x700xh850/920 kW : 9,75 400/3N 50-60Hz I Brasiera elettrica ribaltabile, vasca inox 60 litri, su mobile - Vasca 720x450xh200 mm, superficie 35 dm2, ribaltimento della vasca con un volante manuale. t Electric tumbling frying pan, stainless steel basin 60 liters, on board - Basin 720x450xh200 mm, surface 35 dm2, tumbling of the basin through a manual lever. E Sartén eléctrica basculante, cuba 60 litros, sobre armario - Cuba 720x450xh200 mm, superficie 35 dm2, empuje de la cuba por un volante manual.

STAINLESS STEEL TANK 230/3 50-60Hz (+5%)

120

0,75

Z 3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

E Los elementos calefactores se colocan bajo el fondo del depósito y siguen el movimiento cuando se da la vuelta al depósito, lo que garantiza una seguridad del 100%.

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:13 Page 136

131

Maxima 1700

Modular Cooking 700+ I Brasiere elettriche multifunzione

TOP 15/10

- Top imbottito spessore (15/10 mm). Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedi inox regolabili (150/200 mm). Grado di protezione all'acqua IPX5. - Vasca in acciaio inossidabile AISI 316 "Compound", ad alta conduttività termica. Tappo e prolunga per scarico, consegnata di serie. - Riscaldamento elettrico: resistenze blindate in acciaio inossidabile, posizionate sotto la vasca, regolazione da 120 a 300°C. Dispositivo di sicurezza in caso di surriscaldamento.

t Electric cooking and tumblig machines multifonction - Stamped top, thickness (15/10 mm). Designed in stainless steel AISI 304, adjustable stainless steel feets (150/200 mm). Protection degree of water IPX5. - Stainless steel sink AISI 316 "Coumpound", high thermal conductibility. - Cap and extension for discharge, standard delivered. - Electric heating: shielded elements in stainless steel, placed under the sink, regulation from 120 to 300°C. Safety device in case of overheating.

E Sartenes cocedores eléctricos multifuncionales

INFO

- Top estampado espesor (15/10 mm). Realización de acero inoxidable AISI 304, pies regulables en acero inoxidable (150/200 mm). Grado de protección al agua IPX5. - Cuba de acero inoxidable AISI 316 "Compound", a alta conductibilidad térmica. Corcho y añadido para descarga entregado por serie. - Calefacción eléctrica: resistencias blindadas de acero inoxidable, situadas debajo de la cuba, la regulación de 120 a 300°C. Dispositivo de seguridad en caso de recalentamiento.

MULTIFONCTIO

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

INFO

ADVANTAGE

ADVANTA

I Ideale per le cotture a "secco", padella, friggere", bagno-maria (capacità GN -100 mm) ... t Ideal for "dry" cooking, hob kind, tumbling machine, fryer, bain-marie (capacity GN - 100 mm) E Ideal para cocciones a "seco" placa eléctrica, saltadora, freidora, baño maría (capacidad GN 100 mm)...

DIA01-399 mm : 400x700xh850/920 kW : 5 I Brasiera elettrica multifunzione, vasca "Compound"11 litri - Vasca 306x510xh110 mm, superficie 15,8 dm2.

400/3N 50-60Hz

t Electric coolking and tumblig machine multifonction tank "Compound" 11 liters - Tank 306x510xh110 mm, surface 15,8 dm2. E Sartèn cocedor eléctrico multi funciones cuba "Compound" 11 litros - Cuba 306x510xh110 mm, superficie 15,8 dm2.

Z 3 Y

0,43

DIA01-400 mm : 800x700xh850/920 kW : 10 I Brasiera elettrica multifunzione, vasca "Compound" 22 litri - Vasca 630x510xh110 mm, superficie 32,1 dm2.

400/3N 50-60Hz

t Electric coolking and tumblig machine multifonction tank"Compound" 22 liters - Tank 630x510xh110 mm, surface 32,1 dm2. E Sartèn cocedor elettrico multi funciones cuba "Compound" 22 litros - Cuba 630x510xh110 mm, superficie 32,1 dm2.

230/3 50-60Hz (+5%)

0,78

Z 3 Y

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:13 Page 137

Medium 1700

132

Modular Cooking 700+

I Brasiere a gas multifunzione

TOP 15/10

- Top imbottito spessore (15/10 mm). Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedi inox regolabili. Grado di protezione all'acqua IPX5. - Vasca in acciaio inossidabile AISI 316 "Compound", ad alta conduttività termica. Tappo e prolunga per scarico, consegnati di serie. - Riscaldamento gas: bruciatori in acciaio inossidabile a fiamma stabilizzata, regolazione da 100°C a 250°C, accensione piezoelettrica. Dispositivo di sicurezza in caso di surriscaldamento.

t Multifonctional bratt pan and gas cooker - Stamped top, thickness (15/10 mm). Designed in stainless steel AIS 304, stainless steel feet adjustable. Protection degree of water IPX5. - Stainless steel sink AISI 316 "Coumpound", high thermal conductibility. Cap and extension for discharge, standard delivered. - Electric heating: shielded elements in stainless steel, regulation from 100° to 250°C, piezoelectric lighting. Safety device in case of overheating.

E Sartenes cocedores eléctricos multifuncionales - Top estampado espesor (15/10 mm). Realización de acero inoxidable AISI 304, pies regulables en acero inoxidable. Grado de protección al agua IPX5. - Cuba de acero inoxidable AISI 316 "Compound", a alta conductibilidad térmica. Corcho y añadido para descarga, entregado por serie. Dispositivo de seguridad en caso de recalentamiento. - Calefacción gas: destiladores de acero inoxidable a llama estabilizada, regulación 100 a 250°C, encendido piezoeléctrico.

INFO

MULTIFONCTIO

PLUS

INFO

ADVANTAGE

ADVAN

I Ideale per le cotture a "secco", padella, friggere", bagno-maria (capacità GN -100 mm) ... t Ideal for "dry" cooking, hob kind, tumbling machine, fryer, bain-marie (capacity GN - 100 mm) ... E Ideal para cocciones a "seco" placa eléctrica, saltadora, freidora, baño maría (capacidad GN 100 mm)...

DIA01-401 mm : 400x700xh850/920 kcal/h : 6020 I Brasiera a gas multifunzione, vasca "Compound" 11 litri - Vasca 306x510xh110 mm, superficie 15,8 dm2. t Multifonctional bratt pan and gas cooker, "Compound" tank, 11 L. - Tank 306x510xh110 mm, surface 15,8 dm2. E Sartèn cocedor eléctrico multifuncionales cuva "Compound" 11 litros - Cuba 306x510xh110 mm, superficie de 15,8 dm2.

0,43

DIA01-402 mm : 800x700xh850/920 kcal/h : 12040 I Brasiera a gas multifunzione, vasca "Compound" 22 litri - Vasca 630x510xh110 mm, superficie 32,1 dm2. t Multifonctional bratt pan and gas cooker, "Compound" tank, 22 liters - Tank 630x510xh110 mm, surface 32,1 dm2. E Sartèn cocedor eléctrico multifuncionales cuba "Compound", 22 litros - Cuba 630x510xh110 mm, superficie 32,1 dm2

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,78

Z 3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

Z 3 Y

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:13 Page 138

133

Maxima 1700

Modular Cooking 700+ I Marmite rotonde gas ed elettrico - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, top imbottito (15/10 mm), piedi inox regolabili (150/200 mm). - Vasca "imbottita" realizzata in acciaio inossidabile AISI 316, dotato di un filtro amovibile. - Copperchio "imbottito", realizzato in acciao inox AISI 316 a doppia parete "bordo rinforzato", cerniere con "molla di torsione" che permettono una chiusura e un'apertura graduali. - Riscaldamento diretto, vasca a doppia parete, riempimento d'acqua manuale. Controllo della pressione della doppia parete grazie ad una valvola a 0,5 bar, con un manometro. - Riscaldamento gas, per bruciatori inox 304 a fiamma stabilizzata. - Riscaldamento elettrico per resistenze ad immersione nella doppia busta, regolazione per commutatore a 4 posizioni.

TOP 15/10

t Rounded kettles gas and electric - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "TOP" (15/10), adjustable legs in stainless steel. - Submerged basin manufactured in stainless steel AISI 316, removable filter. - Submerged cover, manufactured in stainless steel AISI 316 with double wall, strengthened border, hinges with spring system, gradual opening and closure of the cover. - Direct heating basin with double wall, manual water filling. Pressure control through a 0.5-bar valve 0.5bar, with manometer. - Gas heating through stainless steel burners AISI 304 with stabilized flame, regulation through tap. - Resistance heating to immersion in dual envelope, regulation by switch with 4 positions.

E Marmitas redondas gas y eléctrico - Realización en acero inox. 18/10 AISI 304, "top" embutido (15/10 mm), pies regulables en inox. (150/200 mm). - Cuba "embutida" realizada en acero inox. AISI 316. Grifo de agua permitiendo el relleno de la cuba. - Tapa "embutida", realizada en acero inox. AISI 316 con doble envoltura borde reforzado bisagras con resorte a torsión permitiendo un cierre y una apertura gradual. - Calefacción directa, cuba de doble envoltura, relleno de agua manual. Control de la presión de la doble envoltura por una valvula de 0,5 bar, con un manometro. - Calefacción eléctrica por resistencias a inmersión en el doble sobre, reglamento por interruptor a 4 posiciones.

page 143

DIA01-403 mm : 800x700xh850/920 kcal/h : 12040 kW : 0,2 230/1N 50-60Hz I Marmita rotonda a gas 60 litri, riscaldamento diretto, su armario - Diametro della vasca 420, profondità 485 mm. - Rubinetto di scarico di 1”,1/2. t Gas rounded kettle, 60 liters, direct heating, on board - Diameter of the basin 420, depth 485 mm. - Outlet tap of 1,1/2”. E Marmita a gas de 60 litros, calefacción directa, sobre armario - Diametro de la cuba 420, profundidad 485 mm. - Grifo de desague de 1,1/2”.

115

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,75

Z 3 W X Y

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:13 Page 139

Medium 1700

134

Modular Cooking 700+ DIA01-404 mm : 800x700xh850/920 kcal/h : 12040 kW : 0,2 230/1N 50-60Hz I Marmita rotonda a gas, 60 litri, riscaldamento indiretto, su armario - Diametro della vasca 420 mm, profondità 485 mm. - Rubinetto di scarico 1”,1/2. t Gas rounded kettle, 60 liters, indirect heating, on board - Diameter of the basin 420 mm, depth 485 mm. - Outlet tap 1”,1/2. E Marmita a gas de 60 litros, calefacción indirecta, sobre mueble - Diametro de la cuba de 420 mm, profundidad 485 mm. - Grifo de desague de 1”,1/2.

115

Z 3 W X Y

0,75

DIA01-405 mm : 800x700xh850/920 kW : 9,4 400/3N 50-60Hz I Marmita rotonda elettrica, 60 litri, riscaldamento indiretto, su armario - Diametro della vasca 420 mm, profondità 485 mm. - Rubinetto di scarico 1”,1/2. t Electric rounded kettle, 60 liters, indirect heating, on board - Diameter of the basin 420 mm, depth 485 mm. - Outlet tap of 1”,1/2. E Marmita eléctrica de 60 litros, calefacción indirecta, sobre mueble - Diametro de la cuba 420 mm, profundidad 485 mm. - Grifo de desague de 1”,1/2.

0,75

BACK TO BACK

HEAD TO HEAD 1000 Kcal/h = 1,16 kW

Cottura • Cooking • Cocción

115

Z 3 Y

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:13 Page 140

135

Maxima 1700

Modular Cooking 700+ DIA01-406

TOP 15/10

mm : 400x700xh250/320 I Elemento neutro di lavoro -TOP- Realizzazione in acciaio inox AISI 304, piedi regolabili. t Neutral working element -TOP- Manufactured in stainless steel AISI 304, adjustable legs.

E Elemento neutro de trabajo -TOP- Realización en acero inox AISI 304, pies regulables.

0,22

DIA01-407

TOP 15/10

mm : 400x700xh250/320 I Elemento neutro di lavoro, con cassetto -TOP- Realizzazione in acciaio inox AISI 304, piedi regolabili. - Cassetto su cerniere telescopiche.

t Neutral working element, with drawer -TOP- Manufactured in stainless steel AISI 304, adjustable legs. - Drawers on telescopic hinges. E Elemento neutro de trabajo, con cajón -TOP- Realización en acero inox. 18/10 AISI 304, pies regulables.

0,22

DIA01-408

TOP 15/10

mm : 800x700xh250/320 I Elemento neutro di lavoro -TOP- Realizzazione in acciao inox 18/10 AISI 304, piedi regolabili. t Neutral working element -TOP- Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304, adjustable legs. E Elemento neutro de trabajo -TOP- Realización en acero inox. 18/10 AISI 304. pies regulables en inox.

0,4

I Base refrigerata, 3 cassetti GN 1/1-h 200 mm t Refrigerated base, 3 drawers GN 1/1-200 mm E Basamento refrigerado, 3 cajónes GN 1/1 alt.200 mm

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:13 Page 141

Medium 1700

136

Modular Cooking 700+ DIA01-409 mm : 400x550xh600 I Base aperta, 400 mm, acciao inox AISI 304 - Realizzazione in aciaio inox AISI 304, piedi inox regolabili. t Open base, 400 mm, stainless steel AISI 304 - Manufactured in stainless steel AISI 304, stainless steel adjustable legs.

E Mueble de soporte de 400 mm, acero inox AISI 304 - Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox.

0,2

DIA01-410 mm : 800x550xh600 I Base aperta, 800 mm, acciao inox AISI 304 t Open base, 800 mm, stainless steel AISI 304 25

0,4

E Mueble de soporte de 800 mm, acero inox AISI 304

DIA01-411 mm : 1200x550xh600 I Base aperta, 1200 mm, acciao inox AISI 304 t Open base, 1200 mm, stainless steel AISI 304 31

0,55

E Mueble de soporte de 1200 mm, acero inox AISI 304

DIA01-412 mm : 400x100xh50 I Supporto a ponte 400 mm - Realizzazione in acciaio inox AISI 304. t Bridge support 400 mm - Manufactured in stainless steel AISI 304.

E Soporte a puente 400 mm - Realización en acero inox. AISI 340. 2

0,01

DIA01-413 mm : 800x100xh50 I Supporto a ponte 800 mm

0,01

E Soporte a puente 800 mm

DIA01-414 mm : 1200x100xh50 I Supporto a ponte 1200 mm t Bridge support 1200 mm 5

0,02

E Soporte a puente 1200 mm

DIA01-415 mm : 1600x100xh50 I Supporto a ponte 1600 mm t Bridge support 1600 mm

BRIDGE SUPPORT

0,02

E Soporte a puente 1600 mm

Cottura • Cooking • Cocción

t Bridge support 800 mm

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:13 Page 142

137

Maxima 1700

Modular Cooking 700+

DIA01-416

DIA01-426

I Griglia cromata per forno GN 2/1 t Chromed grid for GN 2/1 oven E Rejilla cromada para horno GN 2/1

mm : 570x290x25 I Piastra di cottura liscia, 2 fuochi t Smooth cooking plate, 2 fires E Placa lisa incandescente, 2 quemadores

DIA01-417

DIA01-427

- kW : 0,65 - 230/1N 50-60Hz I Kit riscaldante per armadio t Heating kit for cupboard E Kit calentador para armario

I Piastra di cottura scanalata, 2 fuochi t Ribbed cooking plate, 2 fires E Placa ranurada, 2 quemadores

DIA01-418

DIA01-428

I Doppia pareti (De e Si) “igieniche” base t Double “hygienic” walls (right & left), base E Doble paredes (De y Iz) “higiénicas” basamento

I Colonna d’acqua (modulo a TOP) t Watertower (TOP unit) E Columna de agua (mod. TOP)

DIA01-419

DIA01-429

I 2 cassetti per base mod. 400 mm t 2 drawers for base mod. 400 mm E 2 cajones para armario 400 mm

I Estensione per colonna d'acqua 700 (Monoblock) t Extension for watertower 700 (Monoblock) E Extensión para columna de agua 700 (Monoblock)

DIA01-420

DIA01-430

I Struttura 4x GN1/1 (mod. 400 mm) t Structure 4x GN 1/1 (mod. 400 mm) E Estructura 4x GN1/1 (mod. 400 mm)

mm : 400x50 I Corrimano frontale 400 mm t Handrail 400 mm E Pasa manos 400 mm

DIA01-421

DIA01-431

mm : 393X680X60 I Porta 400 mm destra o sinistra t Door 400 mm left or right E Puerta derecha o izquierda de 400 mm

mm : 800x50 I Corrimano frontale 800 mm t Handrail 800 mm E Pasa manos 800 mm

DIA01-422

DIA01-432

I Supporto centrale per porte, cassetti,... (mod. 800 & 1200) t Central support for doors, drawers,... (mod. 800 & 1200) E Soporte central para puertas, cajones,... (mod. 800 & 1200)

mm : 1200x50 I Corrimano frontale 1200 mm t Handrail 1200 mm E Pasa manos 1200 mm

DIA01-423

DIA01-433

mm : 300x340x h:50 I Tuttapiastra liscia, 1 fuoco t Flat simmer plate, 1 burner E Placa lisa incandescente, 1 quemador

mm : 1600x50 I Corrimano frontale 1600 mm t Handrail 1600 mm E Pasa manos 1600 mm

DIA01-424

DIA01-434

I Piastra di cottura liscia, 1 fuoco t Smooth cooking plate, 1 fire E Placa lisa incandescente, 1 quemador

mm : 700x50 I Corrimano laterale destro o sinistro t Lateral handrail right or left E Pasa manos derecha o izquierda

DIA01-425

DIA01-435

I Piastra di cottura scanalata, 1 fuoco t Ribbed cooking plate, 1 fire E Placa ranurada, 1 quemador

I Kit antiribaltamento (fissaggio al suolo 2 piedi) t Kit anti-overthrow (fixation on the ground with 2 feet) E Kit antirebaltamento (fixacion al suelo 2 pies)

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:13 Page 143

Modular Cooking 700+

DIA01-436

DIA01-446

mm : 400x140 I Mensola frontale "posa piatti" 400 mm t Frontal tablet "plate holder" 400 mm E Astante frontal "porta platos" 400 mm

mm : 2x 105x160xh265 I Set 2 cesti di cottura 24,5 LT (2x GN 1/4) t Set 2 cooker baskets 24,5 LT (2x GN 1/4) E Set 2 de cestas 24,5 LT (2x GN 1/4)

DIA01-437

DIA01-447

mm : 800x140 I Mensola frontale “posa piatti” 800 mm t Frontal tablet “plate holder” 800 mm E Astante frontal “porta platos” 800 mm

mm : 2x 105x105xh265 I Set 2 cesti, cuocipasta 24,5LT (2xGN 1/6) t Set 2 baskets, cooker 24,5LT (2xGN 1/6) E Set 2 cestas, cocedor 24,5LT (2xGN 1/6)

DIA01-438

DIA01-448

I Rubinetto di riempimento vasca bagnomaria GN 2/1 t Tap to fill with the tank for bain-marie GN 2/1 E Grifo para baño maría GN 2/1

mm : 230x360xh25 I Griglia fondo vasca 24,5 LT (per A17/ST-2X16) t Grid for the bottom of the basin, 24,5 LT (for A17/ST-2X16) E Estructura de fondo 24,5 LT (para A17/ST-2X16)

DIA01-439

DIA01-449

I Doppio fondo perforato per bagnomaria GN 1/1 t Double perforated base for bain-marie GN 1/1 E Doble fundo perforado por baño marÍa GN 1/1

mm : 30x400x30 I Raccordo per lo scarico esterno dell'olio (15 litri) t External outlet connection for fryers (15 liters) E Conexión externa para el descargo del freidoras (15 litros)

DIA01-440

DIA01-450

I Doppio fondo perforato per bagnomaria GN 2/1 t Double perforated base for bain-marie GN 2/1 E Doble fundo perforado por baño maría GN 2/1

mm : 228x6x668 I Gambo per scarico friggitrice 15 litri t Discharge rod for fryers 15 liters E Tallo por descarga freidoras 15 litros

DIA01-441

DIA01-451

mm : 100x300x200 I Kit di 4 ruote (2 con freni) t Set of 4 wheels (2 with brakes) E Kit de 4 ruedas (2 con frenos)

I Deflettore friggitrici 15 lit. (per fritti con farina) t Deflector, for fryer 15 lit. (frying with flour) E Deflector freidoras 15 lit. (para freimientos con harina)

DIA01-442

DIA01-452

I Cesto rondo perforato per marmita 60 litri t Rounded perforated basket for kettle 60 liters E Cesta redonda perforada para marmita 60 litros

I Filtro a olio per vasca di raccolto, per friggitrice t Oil filter for tank collection, for fryer E Filtro de aceite para recipiente de racolta freidora

DIA01-443

DIA01-453

mm : 2x 220x170xh265 I Set 2 cestI di cottura 24,5lit., 2 impugnature (2x GN 1/2) t Set 2 cooker baskets 24,5lit., 2 handles (2x GN 1/2) E Set 2 de cestas 24,5lit., 2 punados (2x GN 1/2)

mm : 225x325x125 I Cesto per friggitrici 15 litri t Deep fryer basket 15 liters E Cesta para freidora 15 litros NB: COMPLEMENTARY

DIA01-444

DIA01-454

mm : 2x 105x350xh265 I Set 2 cesti di cottura 24,5lit., impugnatura frontale (2x GN 1/2) t Set 2 cooker baskets 24,5lit., front handle (2x GN 1/2) E Set 2 de cestas 24,5lit., punado frontal (2x GN 1/2)

mm : 105x325x125 I Cesto per friggitrici (2x1/2) 15 litri t Deep fryer basket (2x1/2) 15 liters E Cesta para freidora (2x1/2) 15 litros

DIA01-445

DIA01-455

mm : 1x 220x350xh265 I Cesto di cottura 24,5lit., 2 impugnature lat. (1x GN 1/1) t Cooker baskets 24,5lit., 2 lateral handles (1x GN 1/1) E Cestas 24,5lit., 2 punados laterales (1x GN 1/1)

NB: COMPLEMENTARY

I Coppia di cesti, friggitrice 5+5 lit. t Couple of baskets, fryer 5+5 lit. E Par de cestas, freidora 5+5 lit. NB: COMPLEMENTARY

138

Cottura • Cooking • Cocción

Medium 1700

0106 Maxima 1700.qxp_Maxima 1700 01/10/2019 12:13 Page 144

139

Maxima 1700

Modular Cooking 700+

DIA01-456

DIA01-463

I Cesto per friggitrice 7 lit. t Basket for fryer 7 lit. E Cesta para freidora 7 lit. NB: COMPLEMENTARY

I Raschiatoio a lama per piastra di cottura t Scraper with blade for cooking plate E Reclutador de lama para plancha de cocción

DIA01-457

DIA01-464

mm : 200x20x150 I Zoccolo frontale inox 200 mm t Stainless steel front plinth 200 mm E Zócalo frontal inox 200 mm

I Kit di 10 lame per raschiatoio t Kit of 10 blades for scraper E Kit de 10 lamas para raspador

DIA01-458

DIA01-465

mm : 400x20x150 I Zoccolo frontale inox 400 mm t Stainless steel front plinth 400 mm E Zócalo frontal inox 400 mm

I Guarnizione in silicone per finizione fra gli apparecchi t Joint trims in silicone for finishing between elements E Juntas de silicone para finición entre los aparatos

DIA01-459

DIA01-466

mm : 800xh180 I Zoccolo frontale inox 800 mm t Stainless steel front plinth 800 mm E Zócalo frontal inox 800 mm

mm : 800x122xh400 I Sensore gas bruciati (mod. 800 mm) t Sensor burned gases (mod. 800 mm) E Captador gas quemado (mod. 800 mm)

DIA01-460

DIA01-467

mm : 1200xh180 I Zoccolo frontale inox 1200 mm t Stainless steel front plinth 1200 mm E Zócalo frontal inox 1200 mm

Ø 120 I Camino anti-ricalcatura 1/2 modulo Ø 120 mm t Steam outlet with anti recoil element 1/2 module Ø 120 mm E Chimenea anti retroceso 1/2 módulo Ø 120 mm

DIA01-461 mm : 1600xh180 I Zoccolo frontale inox 1600 mm t Stainless steel front plinth 1600 mm E Zócalo frontal inox 1600 mm

DIA01-462 I Coppia di zoccoli laterali (destra e sinistra) t Couples of lateral plinths (right and left) E Zócalos laterales (derecha y izquierda)

Maxima 1700 The largest choice of modularity

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Modular Cooking 900

Optima 900

0107 Optima 900.qxp_Optima 900 02/10/2019 09:50 Page 146

Scegliere OPTIMA 900 è molto più che scegliere della semplice attrezzatura per la cucina! I OPTIMA 900 la nuovissima gamma progettata da Diamond per soddisfare gli chef più esigenti. Una gamma estremamente completa, fatta per durare nel tempo. Con moduli da 400, 800, 1200 mm di larghezza, la gamma OPTIMA 900 offre infinite possibilità, permettendole di adattarsi a qualsiasi tipo di configurazione. Può essere proposta schiena a schiena 700 + 700 "BACK to BACK" o in combinazione con la nuova gamma OPTIMA 700 900 + 700. Caratteristiche della gamma: piano superiore in acciaio inox AISI 304 con spessore 20/10, bordo frontale con raccogligocce, piani stampati e stagni, angoli arrotondati all'interno delle vasche, componenti di qualità "High Technology"... Una finitura irreprensibile, la cura dei dettagli, un design superbo e un allineamento perfetto e facile dei moduli grazie al collegamento testa a testa "HEAD to HEAD".

TOP 20/10

Choosing OPTIMA 900 is much more than choosing equipment! t OPTIMA 900 the new line designed by Diamond to satisfy the most exacting chefs. This is a full range, made to stay long lasting. OPTIMA 900 Line with the modules of 400, 800, 1200 mm thickness offers countless possibilities and allows to adapt it to any types of fitting. The whole unit can be propose as 900+900 "BACK to BACK" version or in combination with the new Line OPTIMA 700 900+700. Line features: Stainless steel upper top AISI 304 with thickness of 20/10 front edge with drain gutter, pressed-in and waterproof planes, internal angles of rounded tanks, quality components "High Technology"... A perfect finish, attention to detail, superb design and a perfect alignment and an easy "HEAD to HEAD" module connection.

BACK TO BACK

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Elegir OPTIMA 900 es mucho más que elegir las instalaciones! E OPTIMA 900 la nueva gama concebida por Diamond para satisfacer los jefes más exigentes. Una gama muy completa, hecha para durar en el tiempo. Con estos módulos de 400, 800, 1200 mm del ancho, la gama OPTIMA 900 ofrece un sinfín de combinaciones y permite a adaptarse a cada tipo de disposición. El conjunto puede ser propuesto en la versión espalda contra espalda 900+900 "BACK to BACK" o en combinación con la nueva gama OPTIMA 700 900+700.

INDUCTION

Características de la gama: Top superior de acero inoxidable AISI 304 de espesor de 20/10 borde delantero con canalón, planas estampadas e impermeables, ángulos internos de cubas redondeadas, componentes de calidad "High Technology"... Un acabado impecable, atención al detalle, un diseño impresionante y una alineación perfecta y una conexión fácil de los módulos cabeza contra cabeza "HEAD to HEAD".

HEAVY DUTY

SOLID TOP

Y HIGH EFFICIENC & FLEXIBILITY

HEAD TO HEAD

Optima 900

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143

Optima 900

Modular Cooking 900 I Fornelli a gas

TOP 20/10

page 178

E Combinando la potencia, eficacia, flexibilidad, nuestros quemadores H.E.F. (High Efficiency & Flexibility)se adaptan muy fácil a todos tipos de utensilios de cocina profesional. Los quemadores con alto rendimiento (11 kW & 7 kW), intercambiable a petición, corona de latón, encendido automático por quemador piloto (100% protegido) y seguridad por termopar.

DIA01-468 mm : 400x900xh850/920 kcal/h : 15480 I Cucina 2 fuochi gas, armadio aperto - 2 bruciatori (1x 7 kW ,1x 11 kW) High Efficiency-Flexibility. - Amadio aperto (GN 1/1) (360x740xh360 mm). t Stove 2 gas burners, open cupboard - 2 burners (1x 7 kW ,1x 11 kW) High Efficiency-Flexibility. - Open cupboard (GN 1/1) (360x740xh360 mm) E Hornilla de gas de 2 fuegos vivos, armario abierto - 2 quemadores (1x 7 kW ,1x 11 kW) High Efficiency-Flexibility. - Armario abierto (GN 1/1) (360x740xh360 mm) 11

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,5

3 X Y

0107 Optima 900.qxp_Optima 900 02/10/2019 09:50 Page 149

Optima 900

144

Modular Cooking 900 DIA01-469 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 30960 I Cucina 4 fuochi gas, armadio aperto - 4 bruciatori (2x 7 kW, 2x 11 kW) High Efficiency-Flexibility. - Amadio aperto (GN 2/1) (760x740xh360 mm). t Gas stove 4 burners, open cupboard - 4 burners (2x 7 kW, 2x 11 kW) High Efficiency-Flexibility. - Open cupboard (GN 2/1) (760x740xh360 mm). E Hornilla de gas de 4 fuegos vivos, sobre armario abierto - 4 quemadores (2x 7 kW, 2x 11 kW) High Efficiency-Flexibility. - Armario abierto (GN 2/1) (760x740xh360 mm).

3 X Y

DIA01-470 mm : 1200x900xh850/920 kcal/h : 46440 I Cucina 6 fuochi gas, armadio aperto - 6 bruciatori (3x 7 kW, 3x 11 kW) High Efficiency-Flexibility. - Amadio aperto (GN 2/1+GN 1/1) (1160x740xh360 mm). t Gas stove 6 burners, open cupboard - 6 burners (3x 7 kW, 3x 11 kW) High Efficiency-Flexibility. - Open cupboard (GN 2/1+GN 1/1) (1160x740xh360 mm). E Hornilla de 6 fuegos de gas sobre armario abierto - 6 quemadores (3x 7 kW, 3x 11 kW) High Efficiency-Flexibility. - Armario abierto (GN 2/1+GN 1/1)(1160x740xh360 mm). 7

104

Y HIGH EFFICIENC & FLEXIBILITY

HEAD TO HEAD

1000 Kcal/h = 1,16 kW

1,04

I L'insieme può essere proposto nella versione posizionabile di spalle 900+900 "BACK to BACK" o associandola con la nuovissima OPTIMA 700 700+900. Ripiano superiore in acciaio inossidabile AISI 304 di spessore 20/10°, bordo anteriore anti-trabocco, ripiani punzonati e a tenuta stagna, angoli interni delle bacinelle arrotondati, componenti di qualità "High Technology"... Una finitura impeccabile, l’attenzione al dettaglio, un design superlativo e un allineamento perfetto e agevole dei moduli tramite collegamento faccia a faccia "HEAD to HEAD"... t Possibility of back to back 900+900 "BACK to BACK" or in combination with the brand new range OPTIMA 700 900+700. Top in stainless steel AISI 304 with a thickness of 20/10 mm, front edge with water barrier, deep drawn and watertight worktops, interior corners with rounded corners, quality parts '' High Technology '' ... Impeccable finish, with care for detail, a sublime Design, and perfect and simple alignment through head to head coupling 'HEAD to HEAD'. E El conjunto puede proponerse en versión espalda con espalda 900+900 "BACK to BACK" o combinando con la nueva gama OPTIMA 700 900+700. Top superior en acero inox AISI 304 con un espesor de 20/10, borde delantero con salvagota, planos embutidos y estancos, ángulos en esquinas internas de cubas redondeadas, componentes de calidad " High Technology"... Un acabado irreprochable, el cuidado por el detalle, un diseño soberbio y una alineación perfecta y sencilla de los módulos para unión cara a cara "HEAD to HEAD".

Cottura • Cooking • Cocción

3 X Y

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145

Optima 900

Modular Cooking 900 I Fornelli a gas

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Parte superiore punzonata (20/10 mm), bacinella per raccolta liquidi in acciaio inossidabile AISI 304, punzonato e a tenuta stagna. - Bruciatori per cottura a fuoco vivo in ghisa resa impermeabile, corona in ottone (ad altissimo rendimento). - Regolazione dei bruciatori da 1,5 a 7 kW e da 2 à 11 kW tramite valvola del gas, accensione con fiamma pilota e termocoppia di sicurezza. - Griglie in ghisa porcellanata 390x380 mm (lavabili in lavastoviglie). - Forno a gas, riscaldato per mezzo di bruciatori in acciaio inossidabile a fiamma stabilizzata. Regolazione della temperatura del forno da 160°C a 310°C, tramite valvola termostatica del gas, accensione con piezoelettrico e termocoppia di sicurezza, in dotazione 1 griglia. - Forno elettrico, riscaldamento tramite 6 resistenze in acciaio inossidabile, 3 posizionate nella volta e 3 sotto la suola del forno. Regolazione della temperatura del forno da 125°C a 300°C, con termostato, grill a regolazione indipendente, dotato di termostato di sicurezza, 1 griglia in dotazione. - Sede del forno e porta a doppia parete (punzonata) realizzate in acciaio inossidabile e munite di isolamento termico, guide laterali su 3 livelli. Porta del forno su cardine a molla, maniglia in acciaio inossidabile

t Gas stoves - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Stamped top (20/10 mm), liquid collection bowl in stainless steel AISI 304, stamped and waterproof. - Open burners in treated cast iron "waterproof", brass crown (with very high efficiency). Regulation of burners from 1,5 to 7 kW and from 2 to 11 kW per gas valve, pilot ignition and thermocouple safety. - Enamelled cast iron grids: 390x380 mm (dishwasher safe). - Gas oven, heating by stainless steel burners with stabilized flame. Regulation from 160°C to 310°C by thermostatic gas valve. Piezo-electric ignition and safety by thermocouple, provided with a grid. - Electric oven, heating by 6 resistors in stainless steel, 3 placed in the vault and 3 under the sole. Regulation from 125°C to 300°C, by thermostat, grill with independent regulation equipped with safety thermostat, provided with 1 grid. - Enclosure and oven door double-walled (stamped) made of stainless steel and provided with thermal insulation, lateral guides on 3 levels, door on spring hinges, stainless steel handle.

OVEN GN 2/1

I Combinando potenza, efficienza e flessibilità, i nostri bruciatori H.E.F. (Alta Efficienza e Flessibilità), si adatteranno molto facilmente a tutti i tipi di pentole professionali. Bruciatori ad altissima efficienza (11 kW e 7 kW), intercambiabili a piacere, corona in ottone, accensione automatica mediante fiamma pilota (100% protetta) e sicurezza tramite termocoppia. t Combining power, efficiency, flexibility, our burners H.E.F. (High Efficiency & Flexibility) adapt very easily to all types of professional kitchen appliances. Burners with high yield (11 kW & 7 kW), exchangeable as required, brass crown, automatic ignition by pilot burner (100% protected) and with thermocouple security. E Combinando la potencia, eficacia, flexibilidad, nuestros quemadores H.E.F. (High Efficiency & Flexibility)se adaptan muy fácil a todos tipos de utensilios de cocina profesional. Los quemadores con alto rendimiento (11 kW & 7 kW), intercambiable a petición, corona de latón, encendido automático por quemador piloto (100% protegido) y seguridad por termopar.

E Cocinas a gas - Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top embutido (20/10 mm), cubeta de recogida de líquido en acero inox AISI 304, embutida y estanca. - Quemadores con fuegos en hierro fundido tratado "estancos", corona de latón (con un rendimiento muy alto). Ajuste de los quemadores de 1,5 a 7 kW y de 2 a 11 kW mediante válvula de gas, encendido con llama piloto y termopar de seguridad. - Rejilla en hierro fundido esmaltado: 390x380 mm (lavables en lavavajillas). - Horno de gas, calentamiento por medio de quemadores en inox con llama estabilizada. Ajuste de la temperatura del horno de 160°C a 310°C, mediante una válvula de gas termostática. Encendido con piezoeléctrico y termopar de seguridad, 1 rejilla suministrada en dotación. - Horno eléctrico, calentamiento mediante 6 resistencias en inox, 3 colocadas en la parte superior y 3 debajo de la base del horno. Ajuste de la temperatura de 125°C a 300°C, mediante termostato, grill con ajuste independiente, equipado con termostato de seguridad, 1 rejilla suministrada en dotación.

DIA01-471 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 36980 I Cucina 4 fuochi su forno gas GN 2/1 - 4 bruciatori (2x 7 kW, 2x 11 kW) High Efficiency-Flexibility. - Forno (7 kW) GN 2/1 (540x700xh300 mm). t Stove 4 burners on gas oven GN 2/1 - 4 burners (2x 7 kW, 2x 11 kW) High Efficiency-Flexibility. - Oven (7 kW) GN 2/1 (540x700xh300 mm).

OVEN GN 2/1 1000 Kcal/h = 1,16 kW

E Hornillo 4 fuegos gas + horno de gas GN 2/1 - 4 quemadores (2x 7 kW, 2x 11 kW) High Efficiency-Flexibility. - Horno (7 kW) GN 2/1 (540x700xh300 mm).

106

3 W X Y

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Optima 900

146

Modular Cooking 900 G9/DIA01-472 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 30960 kW : 6 I Cucina 4 fuochi a gas, con forno elettrico GN 2/1 - 4 bruciatori (2x 7 kW, 2x 11 kW). - Forno (6 kW) GN 2/1 (540x700xh300 mm).

400-230/3N 50-60Hz

t Stove 4 gas burners, electric oven GN 2/1 - 4 burners (2x 7 kW, 2x 11 kW) High Efficiency-Flexibility. - Oven (6 kW) GN 2/1 (540x700xh300 mm).

E Hornilla 4 fuegos de gas, con horno electrico GN 2/1 - 4 quemadores (2x 7 kW, 2x 11 kW) High Efficiency-Flexibility. - Horno (6 kW) GN 2/1 (540x700xh300 mm).

OVEN GN 2/1

106

3 X Y

DIA01-473 mm : 1200x900xh850/920 kcal/h : 52460 I Cucina 6 fuochi su forno gas GN 2/1 e armadio neutro chiuso - 6 bruciatori (3x 7 kW, 3x 11 Kw,) High Efficiency-Flexibility. - Forno (7 kW) GN 2/1 (540x700xh300 mm). - Armadio neutro GN 1/1 (360x740xh360 mm). t Stove 6 burners on gas oven GN 2/1 and closed neutral cupboard - 6 burners (3x 7 kW, 3x 11 Kw,) High Efficiency-Flexibility. - Oven (7 kW) GN 2/1 (540x700xh300 mm). - Neutral cupboard GN 1/1 (360x740xh360 mm). 11

OVEN GN 2/1

E Hornillo 6 fuegos de gas sobre horno de gas GN 2/1 y armario neutro cerrado - 6 quemadores (3x 7 kW, 3x 11 Kw,) High Efficiency-Flexibility. - Horno (7 kW) GN 2/1 (540x700xh300 mm). - Armario neutro GN 1/1 (360x740xh360 mm). 143

3 W X Y

1,4

DIA01-474 mm : 1200x900xh850/920 kcal/h : 55040 I Cucina 6 fuochi su MAXI forno gas - 6 bruciatori (3x 7 kW, 3x 11 kW) High Efficiency-Flexibility. - Forno (10 kW) (1000x700xh300 mm). t Stove 6 burners on MAXI gas oven - 6 burners (3x 7 kW, 3x 11 kW) High Efficiency-Flexibility. - Oven (10 kW) (1000x700xh300 mm).

MAXI OVEN

171

1,4

Our design office help you to create an graphic projecting, presentations and budgeting for collective catering (rendering, printing layouts and technical legends).

1000 Kcal/h = 1,16 kW

Cottura • Cooking • Cocción

E Hornilla 6 fuegos de, sobre horno "MAXI" de gas - 6 quemadores (3x 7 kW, 3x 11 kW) High Efficiency-Flexibility. - Horno (10 kW) (1000x700xh300 mm).

3 W X Y

0107 Optima 900.qxp_Optima 900 02/10/2019 09:50 Page 152

147

Optima 900

Modular Cooking 900 I Fornelli in acciaio tuttapiastra gas

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Parte superiore punzonata (20/10 mm), bacinella per raccolta liquidi in acciaio inossidabile AISI 304, punzonato e a tenuta stagna. - Bruciatori per cottura a fuoco vivo in ghisa resa impermeabile, corona in ottone (ad altissimo rendimento). Regolazione dei bruciatori da 1,5 a 7 kW e da 2 a 11 kW tramite valvola del gas, accensione con fiamma pilota e termocoppia di sicurezza. - Griglia in ghisa porcellanata: 390x380 mm ((lavabili in lavastoviglie). - Tuttapiastra in ghisa (10 mm) con anello centrale amovibile, riscaldamento a gas tramite bruciatore in ghisa posizionato al centro della camera di combustion, isolamento in ceramica. Regolazione tramite una valvola a gas (+/- 500°C), accensione con piezoelettrico e termocoppia di sicurezza. - Forno a gas, riscaldato per mezzo di bruciatori in acciaio inossidabile a fiamma stabilizzata. Regolazione della temperatura del forno da 160°C a 310°C, tramite valvola termostatica del gas, accensione con piezoelettrico e termocoppia di sicurezza, in dotazione 1 griglia. - Sede del forno e porta a doppia parete (punzonata) realizzate in acciaio inossidabile e munite di isolamento termico, guide laterali su 3 livelli. Porta del forno su cardine a molla, maniglia in acciaio inossidabile.

OVEN GN 2/1

t Gas stove with solid top - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Stamped top (20/10 mm), liquid collection bowl in AISI 304 stainless steel, stamped and waterproof. - Open burners in treated cast iron «waterproof», brass crown (with very high efficiency). Regulation of burners from 1,5 to 7 kW and from 2 to 11 kW per gas valve, pilot ignition and thermocouple safety. - Enamelled cast iron grids: 390x380 mm (dishwasher safe). - Solid top in cast iron (10 mm) with high thermal conductivity, removable central ring, gas heating by cast iron burners positioned in the center of the combustion chamber, ceramic insulation. Regulation by a gas valve (+/- 500°C), piezo-electric ignition and safety by thermocouple. - Gas oven, heating by stainless steel burners with stabilized flame. Regulation from 160°C to 310°C, via a thermostatic gas valve, piezo-electric ignition and thermocouple safety, provided with 1 grid. - Enclosure and oven door double-walled (stamped) made of stainless steel and equipped with thermal insulation, side guides on 3 levels, door on spring hinges, handle in stainless steel.

E Cocinas taca placa incandescente gas I Combinando potenza, efficienza e flessibilità, i nostri bruciatori H.E.F. (Alta Efficienza e Flessibilità), si adatteranno molto facilmente a tutti i tipi di pentole professionali. Bruciatori ad altissima efficienza (11 kW e 7 kW), intercambiabili a piacere, corona in ottone, accensione automatica mediante fiamma pilota (100% protetta) e sicurezza tramite termocoppia. t Combining power, efficiency, flexibility, our burners H.E.F. (High Efficiency & Flexibility) adapt very easily to all types of professional kitchen appliances. Burners with high yield (11 kW & 7 kW), exchangeable as required, brass crown, automatic ignition by pilot burner (100% protected) and with thermocouple security. E Combinando la potencia, eficacia, flexibilidad, nuestros quemadores H.E.F. (High Efficiency & Flexibility)se adaptan muy fácil a todos tipos de utensilios de cocina profesional. Los quemadores con alto rendimiento (11 kW & 7 kW), intercambiable a petición, corona de latón, encendido automático por quemador piloto (100% protegido) y seguridad por termopar.

- Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top embutido (20/10 mm), cubeta de recogida de líquido en acero inox AISI 304, embutida y estanca. - Quemadores con fuegos en hierro fundido tratado “estancos”, corona de latón (con un rendimiento muy alto). Ajuste de los quemadores de 1,5 a 7 kW y de 2 a 11 kW mediante válvula de gas, encendido con llama piloto y termopar de seguridad.. - Rejilla en hierro fundido esmaltado: 390x380 mm (lavables en lavavajillas). - Placa radiante en hierro fundido (10 mm) con alta conductividad térmica, con anillo central extraíble, calentamiento gas mediante quemador en hierro fundido colocado en el centro de la cámara de combustión, aislamiento en cerámica. Ajuste a través de una válvula de gas (+/- 500°C), encendido piezoeléctrico y termopar de seguridad. - Horno de gas, calentamiento por medio de quemadores en inox con llama estabilizada. Ajuste de la temperatura del horno de 160°C a 310°C, mediante una válvula de gas termostática, encendido piezoeléctrico y termopar de seguridad, con 1 rejilla suministrada en dotación. - Interior del horno y puerta con doble pared (embutida) realizados en acero inox y provistos de aislamiento térmico, guías laterales en 3 niveles. Puerta del horno en bisagras con muelle, manilla en acero inox.

DIA01-475 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 10320 I Cucina tuttapiastra gas, armadio aperto - Tuttapiastra (755x625mm) (12 kW). - Armadio aperto GN 2/1 (760x740xh360 mm). t Solid top gas stove, open cupboard - Solid top (12 kW) (755x625 mm) - Open cupboard GN 2/1 (760x740xh360 mm). E Hornillo de gas con placa incandescente sobre armario abierto - Placa incandescente (755x625mm) (12 kW). - Armario abierto GN 2/1 (760x740xh360 mm).

100

1000 Kcal/h = 1,16 kW

3 W X Y

0107 Optima 900.qxp_Optima 900 02/10/2019 09:50 Page 153

Optima 900

148

Modular Cooking 900 DIA01-476 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 16340 I Cucina tuttapiastra su forno a gas - Tuttapiastra (755x625mm) (12 kW). - Forno (7kW) GN 2/1 (535x650xh300 mm). t Solid top stove on gas oven - Solid top (755x625mm) (12 kW). - Oven (7kW) GN 2/1 (535x650xh300 mm). E Hornilla de gas placa incandescente, sobre horno de gas - Placa incandescente (755x625mm) (12 kW). - Horno (7kW) GN 2/1 (535x650xh300 mm).

OVEN GN 2/1

125

3 W X Y

mm : 1200x900xh850/920 kcal/h : 31820 I Cucina tuttapiastra, 2 fuochi, forno GN2/1, armadio neutro chiuso - Tuttapiastra 12 kW (755x625mm), 2 bruciatori (1x 7kW, 1x 11 kW) H.E.F.. - Forno 7 kW, GN 2/1 (535x650xh300 mm). Armadio GN 1/1 (360x740xh360). t Solid top gas stove, 2 burners, GN 2/1 oven, closed neutral cupboard - Solid top 12 kW (755x625mm), 2 burners (1x 7kW, 1x 11 kW) H.E.F.. - Oven 7 kW, GN 2/1 (535x650xh300 mm). Cupboard GN 1/1 (360x740xh360). E Hornillo de gas con placa incandescente, 2 fuegos vivos de gas a la derecha + horno de gas GN2/1 + armario neutro cerrado - Plancha 12 kW (755x625mm), 2 quemadores (1x 7kW, 1x 11 kW) H.E.F.. - Horno 7 kW, GN 2/1 (535x650xh300 mm). Armario GN 1/1 (360x740xh360).

OVEN GN 2/1

143

1,4

TOP 20/10

BACK TO BACK

1000 Kcal/h = 1,16 kW

HEAD TO HEAD

3 W X Y

Cottura • Cooking • Cocción

DIA01-477

0107 Optima 900.qxp_Optima 900 02/10/2019 09:50 Page 154

149

Optima 900

Modular Cooking 900 I Fornelli elettrici

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Parte superiore punzonata e a tenuta stagna (20/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Piastre quadrate in ghisa, 300 x 300 mm, con un bordo a tenuta stagna in acciaio inossidabile, dispositivo di sicurezza in caso di surriscaldamento. Regolazione della potenza di riscaldamento tramite commutatore a 7 posizioni. - Forno elettrico, riscaldamento tramite resistenze in acciaio inossidabile, 3 posizionate nella volta e 3 sotto la suola del forno, interruttore ON/OFF, regolazione della temperatura del forno da 125°C a 300°C, con termostato, grill con regolazione indipendente, dotato di termostato di sicurezza, 1 griglia in dotazione. - Sede del forno e porta a doppia parete (punzonata) realizzate in acciaio inossidabile e munite di isolamento termico, guide laterali su 3 livelli. Porta del forno su cardine a molla, maniglia in acciaio inossidabile.

t Electric stoves - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Stamped and waterproof top (20/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Square cast iron plates, 300x300 mm, with a waterproof edge in stainless steel, safety device in case of overheating. Regulation of the heating power by means of a 7-position switch - Electric oven, heating by stainless steel resistors, 3 placed in the vault and 3 under the floor of the oven, ON/OFF switch, temperature regulation of the oven from 125°C to 300°C, by thermostat, grill with independent regulation, equipped with safety thermostat, provided with 1 grid. - Oven chamber and double-walled door (pressed) made of stainless steel and equipped with thermal insulation, side guides on 3 levels, oven door on spring hinges, stainless steel handle.

OVEN GN 2/1

E Cocinas eléctricas - Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top embutido y estanco (20/10 mm) en acero inox AISI 304. - Placas cuadradas en hierro fundido, 300x300 mm, con un borde de estanqueidad en acero inox, dispositivo de seguridad en caso de sobrecalentamiento. Ajuste de la potencia de calentamiento mediante conmutador de 7 posiciones. - Horno eléctrico, calentamiento mediante resistencias en acero inox, 3 colocadas en la parte superior y 3 debajo de la base del horno, Interruptor ON/OFF, ajuste de la temperatura de 125°C a 300°C, mediante termostato, mediante termostato, grill con ajuste independiente, equipado con termostato de seguridad y 1 rejilla suministrada en dotación. - Interior del horno y puerta con doble pared (embutida) realizados en acero inox y provistos de aislamiento térmico, guías laterales en 3 niveles. Puerta del horno en bisagras con muelle, manilla en acero inox.

page 178

I La PARTE SUPERIORE appositamente punzonata permetterà di contenere gli eventuali trabocchi. t The specifically stamped TOP will help contain any overflows. E El TOP específicamente embutido permitirá contener los eventuales desbordamientos.

DIA01-478 mm : 400x900xh850/920 kW : 6 I Cucina 2 piastre quadrate elettriche, armadio aperto - 2 piastre indipendenti (2x 3 kW). - Armadio aperto (GN 1/1)(360x740xh360 mm). t Stove 2 electric square plates, open cupboard - 2 independent plates (2x 3 kW). - Open cupboard (GN 1/1)(360x740xh360 mm). E Hornilla electrica 2 placas cuadrada sobre armario abierto - 2 placas independientes (2x 3 kW). - Armario abierto (GN 1/1)(360x740xh360 mm).

0,5

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

0107 Optima 900.qxp_Optima 900 02/10/2019 09:50 Page 155

Optima 900

150

Modular Cooking 900 DIA01-479 mm : 800x900xh850/920 kW : 13 I Cucina elettrica 4 piastre quadrate su armadio aperto - 4 piastre indipendenti (3x 3 kW, 1x 4 kW). - Armadio aperto (GN 2/1) (760x740xh360 mm)

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

t Electric stove, 4 plates on open cupboard - 4 independent square plates (3x 3 kW, 1x 4 kW). - Open cupboard (GN 2/1) (760x740xh360 mm).

E Hornilla electrica 4 placas cuadradas sobre armario abierto - 4 placas independientes (3x 3 kW, 1x 4 kW). - Armario abierto (GN 2/1) (760x740xh360 mm)

102

DIA01-480 mm : 1200x900xh850/920 kW : 20 I Cucina elettrica 6 piastre quadrate su armadio aperto - 6 piastre quadrate indipendenti (4x 3 kW, 2x 4 kW). - Armadietto (GN 2/1+GN 1/1) aperto (1160x740xh360 mm).

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

t Electric stove, 6 plates on open cupboard - 6 independent square plates (4x 3 kW, 2x 4 kW). - Open cupboard (GN 2/1+GN 1/1) (1160x740xh360 mm). E Hornilla electrica 6 placas cuadradas sobre armario abierto - 6 placas cuadradas independientes (4x 3 kW, 2x 4 kW). - Armario (GN 2/1+GN 1/1) abierto (1160x740xh360 mm). 4

126

1,4

DIA01-481 mm : 800x900xh850/920 kW : 19 400-230/3N 50-60Hz I Cucina elettrica 4 piastre quadrate su forno GN 2/1 elettrico - 4 piastre indipendenti (3x 3 kW, 1x 4 kW). - Forno (6 kW) GN 2/1 (540x700xh300 mm).

3 Y

t Electric stove 4 plates with electric GN 2/1 oven - 4 independent square plates (3x 3 kW, 1x 4 kW). - Oven (6 kW) GN 2/1 (540x700xh300 mm).

E Hornillo eléctrico 4 placas + horno GN 2/1 eléctrico - 4 placas independientes (3x 3 kW, 1x 4 kW). - Horno (6 kW) GN 2/1 (540x700xh300 mm).

OVEN GN 2/1

142

DIA01-482 mm : 1200x900xh850/920 kW : 26 I Cucina elettrica 6 piastre su forno elettrico GN 2/1, - 6 piastre indipendenti (4x 3 kW, 2x 4 kW). - Forno (6 kW) GN 2/1 (540x700xh300 mm). - Armadio neutro (GN 1/1) (360x740xh360 mm).

t Electric stove 6 plates on electric oven GN 2/1, neutral close cupboard - 6 independent plates (4x 3 kW, 2x 4 kW). - Oven (6 kW) GN 2/1 (540x700xh300 mm). - Neutral cupboard (GN 1/1) (360x740xh360 mm).

E Hornilla eléctrica 6 placas sobre horno eléctrico GN 2/1, - 6 placas independientes (4x 3 kW, 2x 4 kW). - Horno (6 kW) GN 2/1 (540x700xh300 mm). - Armario neutro (GN 1/1) (360x740xh360 mm). 3

OVEN GN 2/1

400-230/3N 50-60Hz

187

1,4

3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

0107 Optima 900.qxp_Optima 900 02/10/2019 09:50 Page 156

151

Optima 900

Modular Cooking 900 I Fornelli piastre elettriche in superficie

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Ripiano (20/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Piastre in ghisa di forte spessore (altezza 40 mm) «in superficie», con dispositivo di sicurezza in caso di surriscaldamento. - Forno in acciaio inossidabile, angoli arrotondati, suola in acciaio smaltata (struttura interna amovibile), munito di isolamento termico, guide laterali su 3 livelli. - Riscaldamento del forno con resistenze in acciaio inossidabile, posizionate sulla volta e sotto la suola. Regolazione indipendente di volta e suola (funzione grill), T° da 100°C a 290°C con termostato, 1 griglia in dotazione.

t Electric stoves plates aligned - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Top (20/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Cast iron plates big thickness (h. 40 mm) “aligned”, with safety dispositive in case of overheating. - Stainless steel oven, rounded corners, enameled steel base (removable internal structure), with thermal insulation, side guides on 3 levels. - Heating of the oven, by stainless steel resistances, placed on the vault and under the bottom. Independent vault and bottom regulation (grill function), T° 100°C to 290°C by thermostat, safety thermostat, provided with 1 grid.

HEAVY DUTY

E Cocinas con placas al ras eléctricas

I - Salita in temperatura veloce - Mantenimento in funzionamento, anche senza recipiente, - Manutenzione agevole, munito di un cassetto di recupero. Piastre allineate al piano di cottura, trasferimento agevole, finito con gli sforzi! t - Fast temperature increase. - Maintenance in function, even without recipient. - Simple maintenance, a collection tray. - A full stove (in one piece) that cooking «simultaneous» allows for several sizes, easy transfer, done with efforts!

- Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top (20/10 mm) en acero inox AISI 304. - Placas en hierro fundido de gran espesor (a.40 mm) «al ras», con dispositivo de seguridad en caso de sobrecalentamiento. - Horno en acero inox, esquinas redondeadas, base en acero esmaltado (estructura interna extraíble), provisto de aislamiento térmico, guías laterales en 3 niveles. - Calentamiento del horno, mediante resistencias en inox, colocadas en la parte superior y debajo de la base del horno. Ajuste de la parte superior e inferior independiente (función grill), T° 100°C a 290°C mediante termostato, con 1 grill suministrado en dotación.

E - Subido en temperatura rápida - ¡ Mantenimiento en funcionamiento, hasta sin recipiente. - Mantenimiento fácil, un cajón de recuperación. - Placas alineadas a la placa de cocina, la transferencia fácil, acabado los esfuerzos!

DIA01-483 mm : 400x900xh850/920 kW : 5 400-230/3N 50-60Hz I Fornelli elettrici 2 piastre stesso livello, armadio aperto - 2 piastre 300 x 300 mm (2 x 2,5 kW), Armadietto (GN 1/1) (360x740xh360 mm). t Electric stoves 2 plates aligned with the top, open cupboard - 2 plates 300x300 mm ( 2x 2,5 kW), cupboard (GN 1/1) (360x740xh360mm).

0,5

E Hornillas eléctricos 2 placas bajadas, armario abierto - 2 placas 300x300 mm (2x 2,5 kW), Armario (GN 1/1) (360x740xh360 mm).

3 Y

DIA01-484 mm : 800x900xh850/920 kW : 10 I Fornelli elettrici 4 piastre stesso livello, armadio aperto

400-230/3N 50-60Hz

t Electric stoves 4 plates aligned with the top, open cupboard 126

E Hornillas eléctricos 4 placas bajadas, armario abierto

DIA01-485 mm : 800x900xh850/920 kW : 16 I Fornelli elettrici 4 piastre stesso livello, forno GN 2/1 - 4 piastre 300x300 mm (4x 2,5 kW). - Forno (6 kW) GN 2/1 (540x700xh300 mm). t Electric stoves 4 plates aligned with the top, oven GN 2/1 - 4 plates 300x300 mm, independent (4x 2,5 kW). - Oven (6 kW) GN 2/1 (540x700xh300 mm). E Hornillas eléctricos 4 placas bajadas, horno GN 2/1 - 4 placas 300x300 mm (4x 2,5 kW). - Horno (6 kW) GN 2/1(540x700xh300 mm).

OVEN GN2/1 1000 Kcal/h = 1,16 kW

162

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

0107 Optima 900.qxp_Optima 900 02/10/2019 09:50 Page 157

Optima 900

152

Modular Cooking 900

I Fornelli elettrici

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Ripiano (20/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Piastra (15 mm) tuttapiastra in ghisa, riscaldamento tramite resistenze posizionate sotto. - Camera di combustione termicamente isolata con lana di vetro. - Regolazione (+/- de 80° à 450°C) tramite commutatore a 7 posizioni (ogni fuoco), con spia pilota.

t Electric cooking plates - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Stamped and waterproof top (20/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Cooking surface, waterproof "IPX4". - Plate (15 mm) in cast iron, heating by resistors positioned below. - Combustion chamber thermally insulated with glass wool. - Regulation (+/- 80 ° to 450 ° C) by 7-position switch (each zone), with pilot lamp.

E Tacas eléctricas - Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top embutido y estanco (20/10 mm) en acero inox AISI 304. - Placa (15 mm) radiante en hierro fundido, calentamiento mediante resistencias colocadas debajo. - Cámara de combustión aislada térmicamente mediante lana de vidrio. - Ajuste (+/- de 80° a 450°C) mediante conmutador de 7 posiciones (cada fogón), con indicador luminoso.

SOLID TOP

I - Un’unica grande tuttapiastra in acciaio, ma dotata di fuochi distinti, ognuno con una temperatura "differenziata" da (+/-) 80 a 450°C, ideale per cuocere a fuoco lento. Mantenimento in funzione dei fuochi, anche senza utilizzo (senza recipiente). Una tuttapiastra intera (un unico pezzo) che permette di cuocere "simultaneamente" con padelle, pentole di diverso genere e di diverse dimensioni, facile da spostare, Finiti gli sforzi, nessun bisogno di sollevare!! t - A single large plate with separate burners, each with its separate temperature between 80° and 450° C. Ideal for simmering. - Burners can remain on even without commissioning (without receptacle). - A single plate for the simultaneous use of pots, pans of different sizes - easy sliding of sauté pans and pots, ... No more need to lift them each time !!

page 178

DIA01-486 mm : 800x900xh850/920 kW : 14 I Fornelli elettrici 4 piastre stesso livello, forno GN 2/1 - Piastra (755 x 625 mm), con 4 fuochi (4 x 3,5 kW). - Armadietto (GN 2/1) aperto (760 x 740 x (altezza) 360 mm).

400-230/3N 50-60Hz

t Electric cooking plate 4 plates aligned with the top, oven GN 2/1 - Plate(755x625 mm), with 4 zones (4x 3,5 kW) - Open cupboard (GN 2/1) (760x740xh360 mm). E Hornillas eléctricos 4 placas bajadas, horno GN 2/1 - Placa (755x625 mm), con 4 fogones (4x 3,5 kW). - Armario (GN 2/1) abierto (760x740xh360 mm).

143

3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

E - Una taca única y grande, pero provista de fogones distintos, cada uno con temperatura "diferenciado" de (+/-) 80 a 450°C, ideal para cocer. Mantenimiento durante el funcionamiento de los fogones, incluso sin utilización (sin recipiente). Una taca entera (una única pieza) que permite cocer al "mismo tiempo" en sartenes, cacerolas, .... de diferentes tamaños, transferencia fácil de sartenes, marmitas,.. sin esfuerzos, ¡¡sin tener que levantar más!!

0107 Optima 900.qxp_Optima 900 02/10/2019 09:50 Page 158

153

Optima 900

Modular Cooking 900 TOP 20/10

I Fornelli elettrici a induzione - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Piastra in vetroceramica (6 mm), con sotto 4 induttori. Regolatore di energia a 6 posizioni (ogni fuoco), con spia pilota. - Principio dell’INDUZIONE: Il calore è prodotto da un campo magnetico direttamente all’interno del recipiente, assenza di elemento riscaldante. Tre fenomeni fisici: A) Il trasferimento di energia al recipiente per via elettromagnetica. B) La trasformazione dell’energia in calore nel recipiente per effetto Joule. C) La trasmissione del calore dal recipiente all'alimento per conduzione termica.

t Electric stoves induction - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Vitroceramics induction plate, (6 mm), with 4 inductor underneath. Regulator of energy has 6 positions (each zone), with indicator lamp. - Principe of INDUCTION: Heat is generated directly by a magnetic field inside the container, which makes it very safe. Three physical phenomena are thus successively involved: A) The transfer of energy to the container electromagnetically. B) The transformation of the energy into heat in the container by Joule effect. C) The heat transfer of the food container by thermal conduction.

INDUCTION

E Cocinas eléctricas inducción I - Tecnologia ecologica ed ampiamente di più ad alto rendimento - il 50% di economia in consumo energetico. - il 25% più veloci del gas (da 0 a 100°C in 10 secondi). - Nessuna emissione di caldo, nessuno rischio di bruciature, superficie di cottura fredda. - il 90% dell’energia utilizzata, restituita in potenza reale - Facilità di manutenzione. t 50% savings on energy consumption. 25% faster than gas (0 to 100°C in 10 seconds). No heat emission, no risk of burns, cold cooking surface. 90% of the energy used, restored full power.

- Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Placa vitrocerámica (6 mm), con 4 inductores por debajo. Regulador de energía con 6 posiciones (cada fogón), con indicador luminoso. - Principio de la INDUCCIÓN: El calor es producido por un campo magnético directamente en el interior del recipiente, no hay ningún elemento calentador. Tres fenómenos físicos: A) La transferencia de energía al recipiente electromagnéticamente. B) La transformación de la energía en calor en el recipiente mediante el efecto Joule. C) La transmisión del calor del recipiente al alimento mediante conducción térmica.

E - Tecnología ecológica y de lejos más perfecta - el 50 % de economía en consumo energético. - el 25 % más rápido que el gas (0 a 100°C en 10 segundos). - Ninguna emisión de calor, ningún riesgo de quemaduras, superficie de cocción fría. - el 90 % de la energía utilizada, restituida en fuerza efectiva Facilitado por mantenimiento.

DIA01-487 mm : 400x900xh850/920 kW : 10 I Fornelli elettrici 2 focolari a induzione, armadio aperto - 2 zone indipendenti (2x 5 kW). - Armadio (GN 1/1) aperto (360x740xh360 mm). t Electric stoves 2 induction hearths, open cupboard - 2 independent plates (2x 5 kW). - Open cupboard (GN1/1) (350x740xh360mm).

400/3 50-60Hz

3 Y

E Hornillas electricos, 2 zonas de inducciones, armario abierto - 2 fogones indipendentes (2x 5 kW). - Armario (GN 1/1) abierto (360x740xh360 mm)

0,25

DIA01-488 mm : 800x900xh850/920 kW : 20 I Fornelli elettrici 4 focolari a induzione, armadio aperto - 4 zone indipendenti (4x 5 kW). - Armadio (GN 1/1) aperto (760x740xh360 mm). t Electric stoves 4 induction hearths, open cupboard - 4 independent plates (4x 5 kW). - Open cupboard (GN2/1) (760x740xh360mm). E Hornillas electricos, 4 zonas de inducciones, armario abierto - 4 fogones indipendentes (4x 5 kW). - Armario (GN 1/1) abierto (760x740xh360 mm).

0,4

400/3 50-60Hz

3 Y

0107 Optima 900.qxp_Optima 900 02/10/2019 09:50 Page 159

Optima 900

154

Modular Cooking 900

I Elementi neutri

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Ripiano (20/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Piano di lavoro liscio.

t Neutral workelements - Made of stainless steel AISI 304,with adjustable feet in stainless steel. - Top (20/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Smooth working surface.

E Elementos neutros - Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top (20/10 mm) en acero inox AISI 304. - Superficie de trabajo lisa.

DIA01-489 mm : 400x900xh850/920 I Elemento neutro module 1/2 , armadio aperto - Armadio aperto (GN 1/1) (360x740xh360 mm) t Neutral element module 1/2 , open cupboard - Open base (GN 1/1) (360x740xh360 mm).

0,25

E Elemento neutro module 1/2 , sobre armario abierto - Armario abierto (GN 1/1) (360x740xh360 mm).

DIA01-490 mm : 800x900xh850/920 I Elemento neutro module 1/1, armadio aperto t Neutral element module 1/1, open base 0,4

E Elemento neutro module 1/1, sobre armario abierto

DIA01-491 mm : 400x900xh850/920 I Elemento neutro con cassetto GN, module 1/2 , armadio aperto - Cajón deslizante sobre guías telescópicas. - Armario (GN 1/1) abierto (360x740xh360 mm). t Neutral element with GN drawers, module 1/2 , open base - Sliding drawer on telescopic slides. - Open base (GN 1/1) (360x740xh360 mm). E Elemento neutro con cajón, GN, module 1/2 , sobre armario abierto - Cassetto scorrevole su guide telescopiche. - Armadietto (GN 1/1) aperto (360x740xh360 mm).

0,25

Cottura • Cooking • Cocción

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Optima 900

Modular Cooking 900 I Fornelli elettrici

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Parte superiore a tenuta stagna (20/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Recipiente «punzonato» in acciaio inossidabile AISI 304, cunei interni arrotondati, munita di zona fredda, rubinetto di svuotamento (a sfera) posizionato nel mobile. Coperchio in acciaio inossidabile.Contenitore per sedimentazione dell’olio, situato nell’armadietto inferiore. - Riscaldamento elettrico tramite resistenze schermate in acciaio inossidabile, immerse nel contenitore. Resistenze che ruotano permettendo una facile pulizia del recipiente, regolazione da 100°C a 180°C, termostato di sicurezza di serie.

t Electric fryers - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Stamped and waterproof top (20/10 mm) in stainless steel AISI 304. - “Stamped” tank in stainless steel AISI 304, interior corners rounded, provided with a cold zone, drain faucet (bullet) placed in the cupboard. Stainless steel lid. Tray for decantation of the oil, stored in the lower cupboard. - Electric heating by armored heating elements, in stainless stel, immersed in the tank. Swivel elements for easy tank cleaning, regulation from 100°C to 180°C; standard safety thermostat.

E Freidoras eléctricas - Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top embutido y estanco (20/10 mm) en acero inox AISI 304. - Cubeta «embutida» en acero inox AISI 304, esquinas interiores redondeadas, provista de una zona fría, grifo de descarga (de bola) colocado en el mueble. Couvercle en acier inox. Cubeta para decantación del aceite, colocada en el armario inferior. - Calentamiento eléctrico mediante resistencias blindadas, en acero inox, sumergidas en la cuba. Resistencias pivotantes que permiten una limpieza sencilla de la cuba, ajuste de 100°C a 180°C, termostato de seguridad de serie.

I Il RIPIANO specialmente punzonato permetterà di sgocciolare facilmente i cestelli, oltre che a contenere gli eventuali traboccamenti. Il contenitore è realizzato in acciaio inossidabile AISI 304, interamente saldato (in modo continuo). Sul fondo del recipiente è stata adattata e realizzata una zona fredda che garantisce una qualità e una durata di vita maggiore agli oli di cottura. Svuotamento facilitato degli oli grazie all’apposito rubinetto posizionato sotto all’armadietto, oltre a un recipiente di sedimentazione munito di filtro in acciaio inossidabile (fornito di serie). t The TOP specially stamped will easily drain the baskets, as well as contain any oil overflow. The bowl is made of stainless steel AISI 304, completely welded (continuous). A suitable cold zone is provided on the bottom of the tank, guaranteeing a quality and a lifetime of the cooking oils. Easy draining of oil thanks to the drain valve under the cupboard, as well as to the decantation tank equipped with stainless steel filter (supplied ad standard). E El TOP especialmente embutido permitirá escurrir fácilmente las cestas, así como contener los eventuales desbordamientos de aceite. La cuba está realizada en acero inox AISI 304, completamente soldada (continuamente). En el fondo de la cuba se realiza una zona fría adaptada, garantizando una calidad y una vida útil de los aceites de cocción. Vaciado de los aceites sencillo gracias al grifo de descarga colocado debajo del mueble, así como a una cubeta de decantación provista de filtro en acero inox (suministrado de serie).

DIA01-492 mm : 400x900xh850/920 kW : 16 I Friggitrice elettrica 1 vasca 18 litri su mobile chiuso - Dimensioni della vasca 300x400xh250 mm. - Quantità d’olio all’utilizzo min. 16 lit. max. 18 lit. - 1 cestello in acciaio cromato, dimensioni 270x360xh140 mm. t Electric fryer 1 tank 18 liters on closed cupboard - Dimensions of the tank 300x400xh250 mm. - Quantity of oil in use, min. 16 lit. max. 18 lit. - 1 chromed steel basket, dimensions 270x360xh140 mm. E Freidora eléctrica 1 cuba de 18 litros sobre mueble cerrado - Dimensiones de la cuba 300x400xh250 mm.. - Cantidad de aceite de utilizo: min. 16 lit. max. 18 lit. - 1 cesta en acero cromado, dimensiones 270x360xh140 mm.

0,5

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

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Optima 900

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Modular Cooking 900 DIA01-493 mm : 800x900xh850/920 kW : 32 I Friggitrice elettrica 2 vasche 18 litri su mobile chiuso - Dimensioni della vasca 300x400xh250 mm. - Quantità d’olio all’utilizzo min. 16 litri max. 18 litri. - 2 cestelli in acciaio cromato, dimensioni 270x360xh140 mm. t Electric fryer 2 tanks 18 liters on closed cupboard - Dimensions of the tank 300x400xh250 mm. - Quantity of oil in use min.16 liters max. 18 liters. - 2 chromed steel baskets, dim. 270x360xh140 mm.

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

E Freidora eléctrica 2 cubas 18 litros sobre mueble cerrado - Dimensiones de la cuba 300x400xh250 mm. - Cantidad de aceite de utilizo: Min. 16 lit. Max. 18 lit. - 2 cesta en acero cromado, dimensiones 270x360xh140 mm.

DIA01-494 mm : 400x900xh850/920 kW : 10,5 I Friggitrice elettrica 2 vasche 8 lit. su mobile chiuso - 2 vasche 140x340xh250 mm (5,25 + 5,25 kW, - Quantità di olio all’utilizzazione, min. 6,5 litri. max. 8 litri. - 2 cesti in acciaio cromato, dimensioni 120x295xh125 mm. t Electric fryer 2 vats 8 lit. on closed cupboard - 2 tanks 140x340xh250 mm (5,25 + 5,25 kW) . - Quantity of oil in use, min. 6.5 liters max. 8 liters. - 2 baskets in chromed steel, dimensions 120x295xh125 mm.

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

E Freidora electrica 2 cubas 8 lit. Sobre mueble cerrado - Dimensiones de 2 cuba 140x340xh250 mm (5,25 + 5,25 kW). - Cantidad de aceite de utilizo: min. 6,5 lit. max. 8 lit. - 2 cesta en acero cromado, dimensiones 120x295xh125 mm.

DIA01-495 mm : 400x900xh850/920 kW : 20 I Friggitrice elettrica 1 vasche 21litri su mobile chiuso - Dimensioni della vasca 300x400xh250 mm. - Quantità d'olio all'utilizzo min. 19 lit. max. 21 lit. - 1 cestelli in acciaio cromato, dimensioni 270x360xh140 mm. t Electric fryer 1 tank 21liters on closed cupboard - Dimensions of the tank 300x400xh250 mm. - Quantity of oil in use, min. 19 lit. max. 21 lit. - 1 chromed steel basket, dimensions 270x360xh140 mm.

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

E Freidora eléctrica 1 cuba 21litros sobre mueble cerrado - Dimensiones de la cuba 300x400xh250 mm. . - Cantidad de aceite de utilizo: min. 19 lit. max. 21 lit. - 1 cesta en acero cromado, dimensiones 270x360xh140 mm.

0,5

DIA01-496 mm : 800x900xh850/920 kW : 40 I Friggitrice elettrica 2 vasche 21litri su mobile chiuso - Dimensioni della vasca 300x400xh250 mm. - Quantità d'olio all'utilizzo min. 19 lit. max. 21 lit. - 2 cestelli in acciaio cromato, dimensioni 270x360xh140 mm. t Electric fryer 2 tanks 21liters on closed cupboard - Dimensions of the tank 300x400xh250 mm. - Quantity of oil in use min. 19 lit. max. 21 lit. - 2 chromed steel baskets, dim. 270x360xh140 mm. E Freidora eléctrica 2 cubas 21litros sobre mueble cerrado - Dimensiones de la cuba 300x400xh250 mm. - Cantidad de aceite de utilizo: min. 19 lit. max. 21 lit. - 2 cesta en acero cromado, dimensiones 270x360xh140 mm.

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

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Optima 900

Modular Cooking 900 I Friggitrice a gas

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Parte superiore punzonata e a tenuta stagna (20/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Riscaldamento a gas, per mezzo di scambiatori di calore immersi nel contenitore, alimentato da bruciatori in ghisa a fiamma orizzontale. Regolazione della temperatura da 90°C a 190°C, tramite valvola termostatica, accensione con fiamma pilota e sistema di sicurezza con termocoppia, dispositivo piezoelettrico. - Recipiente «punzonato» in acciaio inossidabile AISI 304 con tutti i cunei e gli angoli interni arrotondati, munita di zona fredda, rubinetto di svuotamento (a sfera) posizionato nel mobile. Coperchio in acciaio inossidabile. Recipiente per la sedimentazione dell’olio, riposto nell’armadietto inferiore.

t Gas fryers - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Stamped and waterproof top (20/10 mm) in stainless steel AISI 304. - "Stamped" tank in stainless steel AISI 304, interior corners rounded, provided with a cold zone, drain faucet (bullet) placed in the cupboard. Stainless steel lid. Tray for decantation of the oil, stored in the lower cupboard. - Gas heating, by heat exchangers immersed in the tank, cast iron burners with horizontal flame. Regulation from 90°C to 190°C, by thermostatic valve, pilot lighting and thermocouple safety system, piezo-electric device.

E Freidoras de gas - Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top embutido y estanco (20/10 mm) en acero inox AISI 304. - Calentamiento por gas, mediante intercambiadores de calor sumergidos en la cuba, alimentado por quemadores en hierro fundido con llama horizontal. Ajuste de la temperatura de 90°C a. 190°C, mediante válvula termostática, encendido con llama piloto y sistema de seguridad mediante termopar, dispositivo piezoeléctrico. - Cuba «embutida» en acero inox AISI 304, esquinas y ángulos interiores redondeados, provista de una zona fría, grifo de descarga (de bola) colocado en el mueble. Tapa en acero inox. Cubeta para decantación del aceite colocada en el armario inferior. I Il RIPIANO specialmente punzonato permetterà di sgocciolare facilmente i cestelli, oltre che a contenere gli eventuali traboccamenti. Il contenitore è realizzato in acciaio inossidabile AISI 304, interamente saldato (in modo continuo). Sul fondo del recipiente è stata adattata e realizzata una zona fredda che garantisce una qualità e una durata di vita maggiore agli oli di cottura. Svuotamento facilitato degli oli grazie all’apposito rubinetto posizionato sotto all’armadietto, oltre a un recipiente di sedimentazione munito di filtro in acciaio inossidabile (fornito di serie). t The TOP specially stamped will easily drain the baskets, as well as contain any oil overflow. The bowl is made of stainless steel AISI 304, completely welded (continuous). A suitable cold zone is provided on the bottom of the tank, guaranteeing a quality and a lifetime of the cooking oils. Easy draining of oil thanks to the drain valve under the cupboard, as well as to the decantation tank equipped with stainless steel filter (supplied ad standard). E El TOP especialmente embutido permitirá escurrir fácilmente las cestas, así como contener los eventuales desbordamientos de aceite. La cuba está realizada en acero inox AISI 304, completamente soldada (continuamente). En el fondo de la cuba se realiza una zona fría adaptada, garantizando una calidad y una vida útil de los aceites de cocción. Vaciado de los aceites sencillo gracias al grifo de descarga colocado debajo del mueble, así como a una cubeta de decantación provista de filtro en acero inox (suministrado de serie).

DIA01-497 mm : 400x900xh850/1180 kcal/h : 15480 I Friggitrice gas 1 vasca 18 litri (18 kW) su mobile chiuso - Dimensioni del contenitore 300x400xa315 mm. - Quantità di olio per utilizzo, min. 16 litri max. 18 litri. - Cestello in acciaio cromato, dimensioni 270x360xa140 mm. t Gas fryer 1 tank 18 liters (18 kW) on closed cupboard - Dimensions of the tank 300x400xh315 mm. - Quantity of oil in use, min. 16 liter max. 18 liter. - 1 chromed steel basket, dimensions 270x360xh140 mm. E Freidora de gas 1 cuba de 18 litros (18 kW) en mueble cerrado - Dimensiones de la cuba 300x400xh315 mm. - Cantidad de aceite de utilizo: min. 16 litros max. 18 litros. - 1 cesta en acero cromado, dimensiones 270x360xh140 mm.

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,5

3 W X Y

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Optima 900

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Modular Cooking 900 DIA01-498 mm : 800x900xh850/1180 kcal/h : 30960 I Friggitrice gas 2 vasche 18 litri (2x 18 kW) su mobile chiuso - Dimensioni della vasca 300x400xa315 mm. - Quantità d'olio all'utilizzo min.16 litri mas. 18 litri. - 2 cestelli in acciaio cromato, dimensioni 270x360xa140 mm. t Gas fryer 2 tanks 18 liters (2x 18 kW) on closed cupboard - Dimensions of the tank 300x400xh315 mm. - Quantity of oil in use min. 16 liters max. 18 liters. - 2 chromed steel baskets, dim. 270x360xh140 mm. E Freidora de gas 2 cubetas 18 litros (2x 18 kW) + armario cerrado - Dimensiones de la cuba 300x400xh315 mm. - Cantidad de aceite de utilizo: min. 16 litros max. 18 litros. - 2 cesta en acero cromado, dimensiones 270x360xh140 mm.

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Cottura • Cooking • Cocción

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3 W X Y

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Optima 900

Modular Cooking 900 I Piastre da cottura a gas

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Parte superiore punzonata (20/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Piastra di cottura in ghisa (15 mm) ad alta conducibilità termica, inclinata in avanti e munita di bordo anti-schizzi sui 3 lati saldata (3 mm) in acciaio inossidabile, a perfetta tenuta stagna. Cassetto di recupero dell’acqua di cottura. - Riscaldamento a gas, tramite bruciatori in acciaio inossidabile a fiamma stabilizzata. Regolazione della fiamma dei bruciatori tramite valvola a gas (versione cromata, valvola termostatica a gas T° 300°C), accensione tramite fiamma pilota e sistema di sicurezza con termocoppia, dispositivo piezoelettrico.

t Gas fry top - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Stamped top (20/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Cast iron cooking plate (15 mm) with high thermal conductivity, inclined forward and provided with an anti-splash edge on 3 welded sides (3 mm) in stainless steel, perfect waterproof. Collection tray for recuperation of the roasting liquid. - Gas heating, by stainless steel burners with stabilized flame. Flame regulation of the burners, by a gas valve (chrome version, thermostatic gas valve T° 300°C), ignition by pilot light and safety system by thermocouple, piezo-electric device.

E Placas de cocción gas - Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top embutido (20/10 mm) en acero inox AISI 304. - Placa de cocción en hierro fundido (15 mm) con alta conductividad térmica, inclinada hacia adelante y provista de una faja antisalpicaduras en 3 lados soldada (3 mm) en acero inox, perfectamente estanca. Cajón de recogida del jugo de cocción. - Calentamiento de gas, por medio de quemadores en inox con llama estabilizada. Ajuste de la llama mediante válvula de gas (versión cromo, válvula termostática gas T° 300°C), encendido con llama piloto y sistemas de seguridad mediante termopar, dispositivo piezoeléctrico. I Il trattamento della piastra al cromo duro (spessore“50 µm”) garantisce : 1 - Igiene impeccabile. 2 - Facilità di manutenzione. 3 - Diminuzione della riverberazione del caldo verso l’operatore.

t The treatment of the hard chrome plate (thickness “50 µm”) guarantees you: 1 - Hygienic cooking. 2 - Easy maintenance. 3 - Less heat radiance towards the user.

CHROME

DIA01-499 mm : 400x900xh850/920 kcal/h : 6880 I Piastra di cottura liscia gas, module 1/2, armadio aperto - Piano di cottura 380x720 mm (27,36 dm2). - Armadio inferiore aperto (GN 1/1) (360x740xa360 mm). t Smooth gas fry top, module 1/2, open cupboard - Cooking surface 380x720 mm (27,36 dm2). - Open cupboard, (GN 1/1) (360x740xh360 mm). E Plancha de cocción lisa de gas module 1/2, sobre armario abierto - Superficie de cocción 380x720 mm (27,36 dm2). - Armario abierto (GN 1/1) (360x740xh360 mm).

0,5

CHROME DIA01-500 THERMOSTATIC TAP mm : 400x900xh850/920

kcal/h : 6880 I Piastra di cottura liscia gas, cromata, module 1/2, armadio aperto t Smooth gas fry top, chromium-plated, module 1/2, open cupboard

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,5

E Plancha de cocción de gas lisa de cromo, module 1/2, armario abierto

3 W X Y

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Optima 900

160

Modular Cooking 900 DIA01-501 mm : 400x900xh850/920 kcal/h : 6880 I Piastra di cottura rigata gas, module 1/2, armadio aperto - Piano di cottura 380x720 mm (27,36 dm2). - Armadio inferiore aperto (GN 1/1) (360x740xa360 mm) t Grooved gas fry top, module 1/2, open cupboard - Cooking surface 380x720 mm (27,36 dm2). - Open cupboard, (GN 1/1) (360x740xh360 mm) E Plancha de cocción de gas rainurada, module 1/2, armario abierto - Superficie de cocción 380x720 mm (27,36 dm2). - Armario abierto (GN 1/1) (360x740xh360 mm)

3 W X Y

0,5

DIA01-502 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 13760 I Piastra di cottura liscia gas, module 1/1, armadio aperto - Piano di cottura 7780x720 mm ( 56,16 dm2). - Armadio aperto (GN 2/1) (760x740xa360 mm) t Smooth gas fry top, module 1/1, open cupboard - Cooking surface 780x720 mm ( 56,16 dm2). - Open cupboard, (GN 2/1) (760x740xh360 mm) E Plancha de cocción lisa de gas, module 1/1, sobre armario abierto - Superficie de cocción 780x720 mm ( 56,16 dm2). - Armario abierto (GN 2/1) (760x740xh360 mm)

135

3 W X Y

CHROME DIA01-503 THERMOSTATIC TAP mm : 800x900xh850/920

kcal/h : 13760 I Piastra di cottura liscia gas, cromata, module 1/1, armadio aperto t Smooth gas fry top, chromium-plated, module 1/1, open cupboard

135

E Plancha de cocción de gas lisa de cromo module 1/1, armario abierto

mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 13760 I Piastra di cottura 2/3 liscia & 1/3 rigata gas, module 1/1, armadio aperto - Piano di cottura 780x720 mm ( 56,16 dm2). - Armadio aperto (GN 2/1) (760x740xa360 mm) t Gas fry top 2/3 smooth & 1/3 grooved, module 1/1, open cupboard - Cooking surface 780x720 mm ( 56,16 dm2). . - Open cupboard, (GN 2/1) (760x740xh360 mm) E Plancha de gas 2/3 lisa, 1/3 rainurada module 1/1, su armario abierto - Superficie de cocción 780x720 mm ( 56,16 dm2). - Armario abierto (GN 2/1) (760x740xh360 mm)

135

CHROME DIA01-505 THERMOSTATIC TAP mm : 800x900xh850/920 I Piastra di cottura cromata t Gas fry top chromium-plated 135

1000 Kcal/h = 1,16 kW

E plancha de gas cromada

kcal/h : 13760

3 W X Y

Cottura • Cooking • Cocción

DIA01-504

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161

Optima 900

Modular Cooking 900 I Piastre di cottura elettriche

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Parte superiore punzonata (20/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304 - Piastra di cottura in ghisa (15 mm) ad alta conducibilità termica, inclinata in avanti e munita di bordo anti-schizzi sui 3 lati saldata (3 mm) in acciaio inossidabile, a perfetta tenuta stagna. Cassetto di recupero dell’acqua di cottura. - Riscaldamento elettrico tramite resistenze in acciaio inossidabile, posizionate sotto la piastra stessa. Regolazione della temperatura da 50°C a 300°C, tramite termostato, accessibilità frontale che permette una manutenzione molto facilitata.

t Electric fry top - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Stamped top (20/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Cast iron cooking plate (15 mm) with high thermal conductivity, inclined forward and provided with an anti-splash edge on 3 welded sides (3 mm) in stainless steel, waterproof. Tray for recuperation of the roasting liquid. - Electric heating by stainless steel resistors, placed under the plate itself. Temperature regulation from 50° C to 300° C, by thermostat, frontal accessibility allowing a very easy maintenance.

E Planchas de cocción eléctricas - Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top embutido (20/10 mm) en acero inox AISI 304. - Placa de cocción en hierro fundido (15 mm) con alta conductividad térmica, inclinada hacia adelante y provista de una faja antisalpicaduras en 3 lados soldada (3 mm) en acero inox, perfectamente estanca. Cajón de recogida del jugo de cocción. - Calentamiento eléctrico mediante resistencias en inox, colocadas debajo de la propia placa. Ajuste de la temperatura de 50°C a 300°C, mediante termostato, accesible frontalmente que permite un mantenimiento muy sencillo.

I Il trattamento della piastra al cromo duro (spessore“50 µm”) garantisce : 1 - Igiene impeccabile. 2 - Facilità di manutenzione. 3 - Diminuzione della riverberazione del caldo verso l’operatore.

t The treatment of the hard chrome plate (thickness “50 µm”) guarantees you: 1 - Hygienic cooking. 2 - Easy maintenance. 3 - Less heat radiance towards the user.

CHROME

DIA01-506 mm : 400x900xh850/920 kW : 6 400-230/3N 50-60Hz I Piastra di cottura liscia elettrica, module 1/2, armadio aperto - Piano di cottura 380x720 mm (27,36 dm2). - Armadio aperto (GN 1/1) (360x740xa360 mm) t Electric fry top, module 1/2, open cupboard - Cooking surface 380x720 mm (27,36 dm2). - Open cupboard, (GN 1/1) (360x740xh360 mm)

3 Y

E Plancha de cocción lisa eléctrica module 1/2, sobre armario abierto - Superficie de cocción 380x720 mm (27,36 dm2). - Armario abierto (GN 1/1) (360x740xh360 mm)

0,5

CHROME DIA01-507 mm : 400x900xh850/920 kW : 6 400-230/3N 50-60Hz I Piastra di cottura liscia elettrica, cromata, module 1/2, armadio aperto t Smooth electric fry top, chromium-plated, module 1/2, open cupboard 82

0,5

E Plancha de cocción lisa eléctrica cromada module 1/2, sobre armario abierto

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Optima 900

162

Modular Cooking 900 DIA01-508 mm : 400x900xh850/920 kW : 6 400-230/3N 50-60Hz I Piastra di cottura rigata elettrica, module 1/2, armadio aperto - Piano di cottura 380x720 mm (27,36 dm2). - Armadio aperto (GN 1/1) (360x740xa360 mm)

3 Y

t Grooved electric fry top, module 1/2, open cupboard - Cooking surface 380x720 mm (27,36 dm2). - Open cupboard, (GN 1/1) (360x740xh360 mm). E Hornilla de plancha incandescente electrica rainurada module 1/2, sobre armario abierto - Superficie de cocción 380x720 mm (27,36 dm2). - Armario abierto (GN 1/1) (360x740xh360 mm)

0,5

DIA01-509 mm : 800x900xh850/920 kW : 12 400-230/3N 50-60Hz I Piastra di cottura liscia elettrica, module 1/1, su armadio aperto - Piano di cottura 780x720 mm ( 56,16 dm2). - Armadio inferiore aperto (GN 2/1) (760x740xa360 mm).

3 Y

t Smooth electric fry top, module 1/1, open cupboard - Cooking surface 780x720 mm ( 56,16 dm2). - Open cupboard, (GN 2/1) (760x740xh360 mm). E Plancha de cocción lisa eléctrica module 1/1, sobre armario abierto - Superficie de cocción 780x720 mm ( 56,16 dm2). - Armario abierto (GN 2/1) (760x740xh360 mm).

135

CHROME DIA01-510 mm : 800x900xh850/920 kW : 12 400-230/3N 50-60Hz I Piastra di cottura liscia elettrica, cromata, module 1/1, armadio aperto t Smooth electric fry top, chromium-plated, module 1/1, open cupboard 135

E Plancha incandecente eléctrica cromada module 1/1, su armario abierto

DIA01-511

t Electric fry top 2/3 smooth & 1/3 grooved, module 1/1, open cupboard - Cooking surface 780x720 mm ( 56,16 dm2). - Open cupboard, (GN 2/1) (760x740xh360 mm)

3 Y

E Plancha eléctrico 2/3 lisa, 1/3 rainurada module 1/1, su armario abierto - Superficie de cocción 780x720 mm ( 56,16 dm2). - Armario abierto (GN 2/1) (760x740xh360 mm) 135

CHROME DIA01-512 mm : 800x900xh850/920 I Piastra di cottura cromata t Gas fry top chromium-plated 135

E plancha de gas cromada

kW : 12

400-230/3N 50-60Hz

Cottura • Cooking • Cocción

mm : 800x900xh850/920 kW : 12 400-230/3N 50-60Hz I Piastra di cottura 2/3 liscia & 1/3 rigata elettrica, module 1/1, armadio aperto - Piano di cottura 780x720 mm ( 56,16 dm2). - Armadio aperto (GN 2/1) (760x740xa360 mm)

0107 Optima 900.qxp_Optima 900 02/10/2019 09:50 Page 168

163

Optima 900

Modular Cooking 900 I Cuoci pasta a gas ed elettrici

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Parte superiore punzonata e a tenuta stagna (20/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Contenitore «punzonato» in acciaio inossidabile AISI 316 con tutti i cunei e gli angoli interni arrotondati, spessore 15/10, resistente alla corrosione dovuta al sale e all’usura, munita di collettore per gli amidi e di un doppio fondo perforato in acciaio inossidabile AISI 304. La valvola del rubinetto d’acqua per il riempimento del contenitore è posizionata sulla facciata anteriore dell’apparecchio, la valvola di scarico (a sfera) nel mobile. - Riscaldamento a gas, bruciatori a fiamma orizzontale, posizionati sotto il recipiente. Regolazione tramite valvola del gas, accensione con fiamma pilota e sistema di sicurezza con termocoppia, dispositivo piezoelettrico. - Riscaldamento elettrico tramite resistenze schermate in acciaio inossidabile, posizionate all’interno del recipiente, regolazione a 4 posizioni, termostato di sicurezza di serie.

t Gas pasta cooker and electric

I Pentola polivalente per la cottura di pasta, riso, verdure, uova,… La PARTE SUPERIORE specialmente punzonata e lo sgocciolatoio perforato appositamente realizzato per permettere di sgocciolare diversi colini da pasta, oltre a contenere gli eventuali trabocchi dell’acqua. Il contenitore è realizzato in acciaio inossidabile AISI 316 (resistente alla corrosione del sale e all’usura), completamente saldato (in modo continuo), è munito di una serie di filtri all’uscita dello scarico e da un secondo filtro all’evacuazione dell’eccesso, in modo da trattenere la pasta caduta nell’acqua di cottura ed evitando così di intasare le tubature. Su richiesta: coperchio. t Polyvalent cooker for pasta, rice, vegetables, eggs, ... The specially stamped TOP and specially designed perforated drip tray will allow to drain the various pasta baskets, as well as to contain any overflow of water. The tank is made of stainless steel AISI 316 (resistant to salt corrosion and wear), completely welded (continuous), it is equipped as standard with a filter at the outlet of discharge and a second filter at the outlet of the overflow, so as to retain the pasta fallen into the cooking water, thus avoiding clogging the pipes. On request: tank. E Cuecepastas polivalente, arroz, legumbres, huevos,... El TOP especialmente embutido y el escurridor perforado especialmente diseñado, permiten escurrir las diferentes cestas de pastas, así como contener los eventuales desbordamientos del agua. La cuba está realizada en acero inox AISI 316 (resistente a la corrosión de la sal y del desgaste), completamente soldada (continuamente), Y está provista de serie de un filtro en la salida de la descarga y de un segundo filtro para la evacuación del demasiado lleno, de forma que se retengan las pastas caídas en el agua de cocción evitando, así, obstruir las canalizaciones. Si se solicita: tapa para cuba.

- Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Stamped and waterproof top (20/10 mm) in stainless steel AISI 304. - "Stamped" tank in stainless steel AISI 316 with all corners and interior corners rounded, thickness 15/10ème, resistant to salt corrosion and usury, provided with an overflow for the starches and a perforated double bottom in stainless steel AISI 304. The valve of the water tap for filling up the tank is placed on the front of the machine, the discharge valve (lbullet) in the cupboard. - Gas heating, horizontal flame burners, placed below the tank. Regulation by a gas valve, ignition by pilot light and safety system by thermocouple, piezo-electric device, frontal accessibility allowing a very easy maintenance. - Electric heating by stainless steel armored heating elements placed inside the tank, regulation 4 positions, standard safety thermostat.

E Cuecepastas a gas y eléctricos - Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top embutido y estanco (20/10 mm) en acero inox AISI 304. - Cuba «embutida» en acero inox AISI 316 con todas las esquinas y ángulos interiores redondeados, espesor 15/10, resistente a la corrosión de la sal y del desgaste, provista de un demasiado lleno para los almidones y de un fondo doble perforado en acero inox AISI 304. La válvula del grifo de agua para llenado de la cuba está colocada en la parte delantera del aparato, la válvula de descarga (de bola) en el mueble. - Calentamiento por gas, quemadores con llama horizontal, colocados debajo de la cuba. Ajuste mediante una válvula de gas, encendido con llama piloto y termopar de seguridad, dispositivo piezoeléctrico. - Calentamiento eléctrico mediante resistencias blindadas en acero inox, colocadas en el interior de la cuba, ajuste de 4 posiciones, termostato de seguridad de serie.

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DIA01-513 mm : 400x900xh850/920 kcal/h : 11438 I Cuoci pasta gas, 1 vasca 40 litri, su armadio chiuso (senza cestelli) - Vacsa GN 1/1, dimensioni 350x510xa300 mm. NB: cestelli in opzione. t Gas pasta cooker, 1 tank 40 liters, on closed cupboard (without baskets) - Tank GN 1/1, dimensions 350x510xh300 mm. NB: baskets optional. E Cuecepasta de gas, 1 cuba 40 litros, sobre mueble (sin cestas) - Cuba GN 1/1, dimensiones 350x510xh300 mm. NB: cestas en option.

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,5

A Z 3 W X Y

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Optima 900

164

Modular Cooking 900 DIA01-514 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 22876 I Cuocipasta gas, 2 vasche 40 litri, su armadio chiuso (senza cestelli) - Vasca GN 1/1, dimensioni 350x510xa300 mm. NB: cestelli in opzione. t Gas pasta cooker, 2 tanks 40 liters, on closed cupboard (without baskets) - Tank GN 1/1, dimensions 350x510xh300 mm. NB: baskets optional. E Cocedor de pasta de gas, 2 cubas x 40 litros, sobre mueble (sin cestas) - Cubas GN 1/1, dimensiones 350x510xh300 mm. NB: cestas en option.

A Z 3 W X Y

DIA01-515 mm : 400x900xh850/920 kW : 9 400-230/3N 50-60Hz I Cuocipasta elettrico, 1 vasca 40 litri, su armadio chiuso (senza cestelli) - Vasca GN 1/1, dimensioni 350x510xa300 mm. NB: cestelli in opzione. t Electric pasta cooker, 1 tank 40 liters, on closed cupboard (without baskets) - Tank GN 1/1, dimensions 350x510xh300 mm. NB: baskets optional. E Cocedor de pasta eléctrico 1 cuba 40 litros, sobre mueble (sin cestas) - Cuba GN 1/1, dimensiones 350x510xh300 mm. NB: cestas en opción.

A Z 3 Y

0,5

DIA01-516 mm : 800x900xh850/920 kW : 18 400-230/3N 50-60Hz I Cuocipasta elettrico, 2 vasche 40 litri, su armadio chiuso (senza cestelli) - Vasca GN 1/1, dimensioni 350x510xa300 mm. NB: cestelli in opzione. t Electric pasta cooker, 2 tanks 40 liters, on closed cupboard (without baskets) - Tank GN 1/1, dimensions 350x350xh300 mm. NB: baskets optional E Cocedor de pasta eléctrica 2 cubas x 40 litros, sobre mueble (sin cestas) - Cubas GN 1/1, dimensiones 350x510xh300 mm. NB: cestas en opción.

DIA01-517 DIA01-518 3xA9/3LP-3X

DIA01-519 DIA01-520

1000 Kcal/h = 1,16 kW

2xA9/2P9-2X

3xA7/1PD-6X 3xA7/1PG-6X

1xA9/3LP-3X 1xA7/2PS-1X

6xA9/PRP-6X

1xA9/3LP-3X 2xA7/1P-2X

Cottura • Cooking • Cocción

A Z 3 Y

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165

Optima 900

Modular Cooking 900 I Bagnomaria elettrici

TOP 20/10

- Realizzati in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inossidabile. - Piano superiore a tenuta stagna (20/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Recipiente “punzonato” in acciaio inossidabile AISI 304, con tutti i cunei e gli angoli interni arrotondati per una manutenzione facile e igienica, un rubinetto di svuotamento (a sfera) è posizionato sulla facciata anteriore dell’apparecchio.. - Riscaldamento elettrico tramite resistenze schermate in acciaio inossidabile, posizionate sotto il fondo del recipiente, all’esterno. Regolazione da 30°C a 90°C.

t Electric bain marie - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Waterproof top (20/10 mm) in stainless steel AISI 304. - “Stamped” tank in stainless steel AISI 304 welded (continuous), with all corners and interior corners rounded for easy and hygienic maintenance, a drain valve (bullet) is placed on the front of the unit. - Electric heating by stainless steel armored heating elements, placed below the bottom of the tank, outside. Regulation from 30°C to 90°C.

E Baño maría eléctrico - Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top estanco (20/10 mm) en acero inox AISI 304. - La cuba “embutida” está realizada en acero inox AISI 304, completamente soldada (continuamente), con todas las esquinas y ángulos interiores redondeados para un mantenimiento fácil e higiénico, grifo de descarga (de bola) colocado sobre la parte delantera del aparato. - Calentamiento eléctrico mediante resistencias blindadas en acero inox, colocadas debajo del fondo de la cuba, en el exterior. Ajuste de 30°C a 90°C.

E9/BMA8

E9/BMA4

GASTRONORM

DIA01-521 mm : 400x900xh850/920 kW : 2,5 230/1N 50-60Hz I Bagnomaria elettrico 4x GN 1/3-150 mm, armadio aperto - Vasca: 310x690xh160 mm, GN a 150 mm. (NB: consegnato senza vasche). - Armadio neutro (GN 1/1) (360x740xa360 mm). t Electric bain marie 4x GN 1/3-150 mm, open cupboard - Tank: 310x690xh160 mm, trays GN up to 150 mm. (NB: GN trays not included). - Neutral cupboard (GN 1/1) (360x740xh360 mm).

Z 3

E Baño maría eléctrico 4x GN 1/3 h.150 mm, sobre armario abierto - Cuba: 310x690xh160 mm, GN hasta 150 mm. (NB: entrega sin recipientes gastronorm.) - Armario neutro (GN 1/1) (360x740xh360 mm).

0,5

DIA01-522 mm : 800x900xh850/920 kW : 6 400-230/3N 50-60Hz I Bagnomaria elettrico 8x GN 1/3-150 mm, armadio aperto - Vasca: 630x690xh160 mm, GN a 150 mm. (NB: consegnato senza vasche). - Armadio aperto (GN 2/1) (760x740xa360 mm). t Electric bain marie 8x GN 1/3-150 mm, open cupboard - Tank: 630x690xh160 mm, trays GN up to 150 mm. (NB: GN trays not included). - Open cupboard (GN 2/1) (760x740xh360 mm). E Baño maría electrico 8x GN 1/3 h. 150 mm, sobre armario abierto - Cuba: 630x690xh160 mm, GN hasta 150 mm. (NB: entrega sin recipientes gastronorm.) - Armario abierto (GN 2/1) (760x740xh360 mm).

Z 3

0107 Optima 900.qxp_Optima 900 02/10/2019 09:50 Page 171

Optima 900

166

Modular Cooking 900 TOP 20/10

I Griglie pietra lavica gas - Realizzati in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inossidabile. - Griglia di cottura in acciaio inossidabile, munita di bordo anti-schizzi su 3 lati (3 mm) in acciaio inossidabile, regolabile in altezza per mezzo di 2 leve munite di maniglie non termiche. Bacinella(e) di recupero dell’acqua di cottura in acciaio inossidabile AISI 304. - Riscaldamento a gas tramite bruciatori in acciaio inossidabile a fiamma stabilizzata. Camera di combustione interamente in acciaio inossidabile e griglia di supporto in pietra lavica, regolazione tramite una valvola a gas, accensione con fiamma pilota e sistema di sicurezza con termocoppia, dispositivo piezoelettrico.

t Gas lavastone grills - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Cast iron cooking grid in stainless steel, provided with an anti-splash edge on 3 sides (3 mm) in stainless steel, adjustable in height by 2 levers equipped with athermic handles.Tray(s) in stainless steel AISI 304. - Gas heating, by stainless steel burners with stabilized flame. Combustion chamber and support grid lava stone, entirely in stainless steel, regulation by gas valve, pilot ignition and thermocouple safety system, piezo-electric device.

GRILL STONE

E Parrilla de piedra volcánica de gas - Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Rejilla de cocción en acero inox, provista de una faja antisalpicaduras en 3 lados (3 mm) en acero inox, ajustable en altura por 2 palancas provistas de mangos atérmicos. Cubeta(s) de recogida del jugo de cocción en acero inox AISI 304. - Calentamiento de gas, por medio de quemadores en acero inox con llama estabilizada. Cámara de combustión completamente en acero inox y rejilla soporte piedra de lava, ajuste mediante una válvula de gas, encendido con llama piloto y sistema con termopar de seguridad, dispositivo piezoeléctrico.

I Finiti gli inconvenienti!! La griglia di cottura (su due lati) canalizza il liquido di cottura, evitando così di alimentare le fiamme "vive". Risultato, grigliate più tenere in totale sicurezza. t Done with the disadvantages !! The roasting grid (double-sided) harvest the cooking liquid, so preventing the stirring of "open" flames, ... result juicy and soft grills in complete safety.

ILL REVERSIBLE GR MEAT - FISH

E ¡¡Se acabaron los inconvenientes!! La rejilla de cocción (doble cara) canaliza el jugo de cocción, evitando, así, alimentar llamas "vivas". Resultado de parrilladas suaves con total seguridad.

DIA01-523 mm : 400x900xh850/920 kcal/h : 8600 I Griglia pietra lavica gas, 1/2 modulo, griglia “2 lati” acciaio inossidabile, armadio aperto - Griglia di cottura in acciaio inossidabile, 368x638 mm, “doble face” 1 lato pesce e 1 lato carne - Armadio, GN 1/1, aperto, 360x740xa360 mm. t Lavastone grill, 1/2 module, “2-side” stainless steel, grid, open cupboard - “2-side” cooking grill in stainless steel (368x638 mm), 1 side for fish and 1 side for meat. - Open cupboard (GN 1/1) (360x740xh360 mm). E Parrilla de piedra volcánica de gas, 1/2 modulo “double face” acero inoxidable, sobre armario abierto - Tabla de cocción de acero inoxidable (368x638 mm) “doble face “ 1 lado pescado y 1 lado carne - Armario (GN 1/1) abierta (360x740xh360 mm). 0,5

DIA01-524 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 17200 I Griglia pietra lavica gas, 1/1 modulo “2 lati”, in acciaio inox, armadio aperto - 2 griglia di cottura in acciaio inossidabile, 368x638 mm, “doble face” 1 lato pesce e 1 lato carne - Armadio, GN 2/1, aperta, 760x740xa360 mm. t Lavastone grill, 1/1 module, “2-side” grid stainless steel, open cupboard - 2 “2-side” cooking grills in stainless steel (368x638 mm), 1 side for fish and 1 side for meat. - Open cupboard (GN 2/1) (760x740xh360 mm). E Parrilla de piedra volcanica de gas, 1/1 modulo “double face” de acero inoxidable, sobre mueble abierto - 2 Tabla de cocción de acero inoxidable (368x638 mm) “doble face “ 1 lado pescado y 1 lado carne - Armario (GN 2/1) abierta (760x740xh360 mm). 100

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,95

3 W X Y

Cottura • Cooking • Cocción

3 W X Y

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167

Optima 900

Modular Cooking 900 I Pentole elettriche - Parte superiore punzonata e a tenuta stagna (20/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Contenitore «punzonato» in acciaio inossidabile AISI 316, fondo in acciaio inossidabile AISI 316 30/10 mm, parete 20/10mm, resistente alla corrosione dovuta al sale e all’usura, munito di sistema di ribaltamento amovibile per proteggere la valvola di svuotamento, angoli interni arrotondati. Rubinetto d’acqua che permette di riempire la bacinella con il comando posizionato sulla facciata anteriore. Coperchio «punzonato», perni con «molla a torsione» che permette una chiusura e un’apertura graduali, con maniglia ergonomica laterale. - Riscaldamento indiretto, bacinella a doppio involucro, riempimento d’acqua per mezzo di un rubinetto, un secondo per eventuale eccesso, permette di verificare il raggiungimento del riempimento dell’indicatore di sorveglianza e rubinetto di svuotamento. Controllo della pressione del doppio involucro a 0,5 bar tramite pressostato, dispositivo di sicurezza con manometro e valvola di sicurezza di pressione posizionata sopra la parte superiore. - Riscaldamento elettrico tramite resistente a immersione nel doppio involucro, regolazione tramite un commutatore da 4 posizioni.

TOP 20/10

t Electric boiling pans - Stamped and waterproof top (20/10 mm) in stainless steel AISI 304. - "Stamped" tank in stainless steel AISI 304, bottom in stainless steel AISI 316 30/10 mm, side walls in 20/10 mm, resistant to salt corrosion and wear, provided with a removable strainer for protection of the drain valve, corners with rounded interior angles. Water tap for filling up the tank, with the control positioned on the front. "Stamped" cover, hinges with "torsion spring" allowing a closing and a gradual opening, provided with an ergonomic handle. - Electric heating by immersion elements in the double wall, regulation by a 4-position switch. - Indirect heating: double-walled tank, water filling by a tap, a second serving as overflow, monitoring light and drain faucet. Control of the pressure of the double wall at 0.5 bar by pressure switch, safety device with manometer and vacuum valve placed above the top.

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E Marmitas eléctricas

I Cottura uniforme e a temperatura corretta grazie al recipiente a doppio involucro. Di serie con indicatore di sorveglianza del livello dell’acqua del doppio involucro e rubinetto di svuotamento smontabile che permette una lubrificazione e una manutenzione senza l’uso di particolari strumenti. RIPIANO con ampia imbutitura periferica che permette la raccolta di liquidi e condensato. Su richiesta: coperchio a doppia parete. t Uniform cooking at a good temperature thanks to the double-walled tank. Standard with control monitoring for the water level in the double wall and removable drain faucet, lubrication and maintenance without tools. With allaround deep-drawn TOP, in order to absorb liquids and condensation. On request: cover with double walls.

- Top embutido y estanco (20/10 mm) en acero inox AISI 304. - Cuba «embutida» realizada en acero inox AISI 304, fondo en acero inox AISI 316 30/10 mm, pared 20/10mm, resistente a la corrosión de la sal y del desgaste, provista de un tamiz extraíble para la protección de la válvula de descarga, ángulos interiores redondeados. Grifo de agua que permite el llenado de la cuba, con el mando colocado en la parte delantera. Tapa "embutida", bisagras con «resorte de torsión» en acero inox, que permite un cierre y una apertura gradual, provista de un mango ergonómico lateral. - Calentamiento indirecto, cuba con revestimiento doble, relleno de agua mediante un grifo, un segundo que hace la función de demasiado lleno, permite comprobar que se realiza el relleno, con indicador de supervisión y grifo de vaciado. Control de la presión del revestimiento doble a 0,5 bar mediante presostato, dispositivo de seguridad con manómetro y válvula de depresión colocado por encima del top. - Calentamiento eléctrico mediante resistencias de inmersión en el revestimiento doble, ajuste mediante conmutador de 4 posiciones.

E Cocción uniforme y a buena temperatura gracias a la cuba con revestimiento doble. De serie con indicador luminoso de supervisión del nivel de agua del revestimiento doble y grifo de descarga desmontable que permite un engrase y un mantenimiento sin herramientas. TOP con un embutido grande periférico que permite la recogida de líquidos y condensado.Si se solicita: tapa con pared doble.

DIA01-525 mm : 800x900xh850/920 kW : 14,4 400-230/3N 50-60Hz I Pentolone elettrico, vasca 100 litri, riscaldamento indiretto - Riscaldamento indiretto, 100 litri.- Diametro vasca 600 mm, profondità 420 mm.Rubinetto di scarico di 2”. t Electric boiling pan, 100-liter tank, indirect heating, on cupboard - Diameter of the tank 600 mm, depth 420 mm. - Drainage tap 2”. E Marmita eléctrica 100 litros, calefacción indirecta - Diámetro de la cuba 600 mm, hondura 420 mm. - Grifo de desague de 2”.

INDIRECT

128

1,1

Z 3 Y

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Optima 900

168

Modular Cooking 900 DIA01-526 mm : 800x900xh850/920 kW : 14,4 I Pentolone elettrico, vasca 150 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 600 mm, profondità 540 mm. - Rubinetto di scarico di 2”.

400-230/3N 50-60Hz

t Electric boiling pan, 150-liter tank, indirect heating, on cupboard - Diameter of the tank 600 mm, deep 540 mm. - Drainage tap 2”. E Marmita eléctrica 150 litros, calefacción indirecta - Diámetro de la cuba 600 mm, hondura 540 mm. - Grifo de desague de 2”.

INDIRECT

134

Z 3 Y

1,1

I L’insieme può essere proposto nella versione posizionabile di spalle 900+900 “BACK to BACK” o associandola con la nuovissima OPTIMA 700 700+900. Ripiano superiore in acciaio inossidabile AISI 304 di spessore 20/10°, bordo anteriore anti-trabocco, ripiani punzonati e a tenuta stagna, angoli interni delle bacinelle arrotondati, componenti di qualità “High Technology”... Una finitura impeccabile, l’attenzione al dettaglio, un design superlativo e un allineamento perfetto e agevole dei moduli tramite collegamento faccia a faccia “HEAD to HEAD”... t Possibility of back to back 900+900 “BACK to BACK” or in combination with the brand new range OPTIMA 700 900+700. Top in stainless steel AISI 304 with a thickness of 20/10 mm, front edge with water barrier, deep drawn and watertight worktops, interior corners with rounded corners, quality parts ‘’ High Technology ‘’ ... Impeccable finish, with care for detail, a sublime Design, and perfect and simple alignment through head to head coupling ‘HEAD to HEAD’. E El conjunto puede proponerse en versión espalda con espalda 900+900 “BACK to BACK” o combinando con la nueva gama OPTIMA 700 900+700. Top superior en acero inox AISI 304 con un espesor de 20/10, borde delantero con salvagota, planos embutidos y estancos, ángulos en esquinas internas de cubas redondeadas, componentes de calidad “ High Technology”... Un acabado irreprochable, el cuidado por el detalle, un diseño soberbio y una alineación perfecta y sencilla de los módulos para unión cara a cara “HEAD to HEAD”.

HEAD TO HEAD BACK TO BACK

Cottura • Cooking • Cocción

TOP 20/10

0107 Optima 900.qxp_Optima 900 02/10/2019 09:50 Page 174

169

Optima 900

Modular Cooking 900 I Pentole a gas, riscaldamento diretto - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Parte superiore punzonata e a tenuta stagna (20/10 mm) in acciaio inossidabile. - Contenitore «punzonato» in acciaio inossidabile AISI 304, fondo in acciaio inossidabile AISI 316 (30/10 mm, spessore pareti laterali 20/10 mm), resistente alla corrosione dovuta al sale e all’usura, munito di sistema di ribaltamento amovibile per proteggere la valvola di svuotamento, angoli interni arrotondati. Rubinetto dell’acqua che permette il riempimento della bacinella, con il comando posizionato sulla facciata anteriore. - Coperchio «punzonato», perni con «molla a torsione» che permette una chiusura e un’apertura graduali, maniglia ergonomica laterale. - Riscaldamento a gas, tramite bruciatori in acciaio inossidabile a fiamma stabilizzata, Regolazione tramite valvola, accensione tramite fiamma pilota e sistema di sicurezza con termocoppia, dispositivo piezo meccanica.

TOP 20/10

t Gas boiling pans - Stamped and waterproof top (20/10 mm) in stainless steel AISI 304. - “Stamped” tank in stainless steel AISI 304, bottom in stainless steel AISI 316 (30/10 mm, side walls 20/10 mm), resistant to salt corrosion and usury, provided with a removable strainer for protection of the drain valve, corners with rounded interior angles. Water tap for filling up the tank, with the control positioned on the front. “Stamped” cover, hinges with “torsion spring” allowing a closing and a gradual opening, provided with an ergonomic lateral handle. - Gas heating, by stainless steel burners with stabilized flame, regulation by valve, ignition by pilot light and safety system by thermocouple, piezo-mechanic device. - Indirect heating: double-jacketed tank, water filling by a tap, a second serving as an overflow, allows to check the completion of the filling monitoring light and drain cock. Control of the pressure of the double jacket at 0.5 BAR by pressure valve, safety device with manometer, and depression valve placed above the top.

E Marmitas de gas, calefacción directa

- Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top embutido y estanco (20/10 mm) en acero inox AISI 304. - Cuba “embutida” en acero inox AISI 304, fondo en acero inox AISI 316 (30/10 mm, paredes laterales de 20/10 mm), resistente a la corrosión de la sal y del desgaste, provista de un tamiz extraíble para la protección de la válvula de descarga, ángulos interiores redondeados. Grifo de agua que permite el relleno de la cuba, con el mando colocado en la parte delantera. Tapa «embutida», bisagras con «resorte de torsión» que permite un cierre y una apertura gradual, provista de un mango ergonómico lateral. - Calentamiento de gas, por medio de quemadores en acero inox con llama estabilizada, ajuste mediante válvula, encendido con llama piloto y sistema con termopar de seguridad, dispositivo piezoeléctrico.

t Uniform cooking at a good temperature thanks to the double-walled tank. Standard with control monitoring for the water level in the double wall and removable drain faucet, lubrication and maintenance without tools. With allaround deep-drawn TOP, in order to absorb liquids and condensation. On request: cover with double walls.

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DIA01-527 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 18060 I Pentolone gas, vasca 100 litri, riscaldamento diretto - Riscaldamento indiretto, 100 litri.- Diametro vasca 600 mm, profondità 420 mm.Rubinetto di scarico di 2”. t Gas boiling pan, 100-liter tank, direct heating, on cupboard - Diameter of the tank 600 mm, depth 420 mm. - 2” drain tap. E Marmita de gas 100 litros, calefacción directa - Diámetro de la cuba 600 mm, hondura 420 mm. - Grifo de desague de 2”.

DIRECT 1000 Kcal/h = 1,16 kW

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1,1

Z 3 W X Y

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Optima 900

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Modular Cooking 900 DIA01-528 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 18060 I Pentolone gas, vasca 150 litri, riscaldamento diretto - Diametro della vasca 600 mm, profondità 540 mm. - Rubinetto di scarico di 2". t Gas boiling pan, 150-liter tank, direct heating, on cupboard - Diamter of the tank 600 mm, depth 540 mm. - Drain tap 2". E Marmita de gas 150 litros, calefacción directa - Diámetro de la cuba 600 mm, hondura 540 mm. - Grifo de desague de 2".

DIRECT

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Z 3 W X Y

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DIA01-529 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 18060 I Pentolone gas, vasca 100 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 600 mm, profondità 420 mm. - Rubinetto di scarico 2”. t Gas boiling pan, 100-liter tank, indirect heating, on cupboard - Diameter of the tank 600 mm, depth 420 mm. - 2” drain tap. E Marmita de gas 100 litros, calefacción indirecta - Diámetro de la cuba 600 mm, hondura 420 mm. - Grifo de desague de 2”.

INDIRECT

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Z 3 W X Y

1,1

DIA01-530 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 18060 I Pentolone gas, vasca 150 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 600 mm, profondità 540 mm. - Rubinetto di scarico di 2”. t Gas boiling pan, 150-liter tank, indirect heating, on cupboard - Diameter of the tank 600 mm, depth 540 mm. - 2” drain tap. E Marmita a gas 150 litros, calefacción indirecta - Diámetro de la cuba 600 mm, hondura 540 mm. - Grifo de desague de 2”.

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Our design office help you to create an graphic projecting, presentations and budgeting for collective catering (rendering, printing layouts and technical legends).

1000 Kcal/h = 1,16 kW

Cottura • Cooking • Cocción

DIRECT

Z 3 W X Y

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Optima 900

Modular Cooking 900 I Brasiere a gas

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Ripiano (20/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Recipiente ribaltabile realizzato in acciaio inossidabile AISI 304, spessore (13 mm) ad alta conducibilità termica, con cunei e angoli interni arrotondati. - Coperchio superiore del recipiente «punzonato», perni con “molla a torsione” in acciaio inossidabile che permette una chiusura e un’apertura graduali, con impugnatura ergonomica frontale. - Riscaldamento a gas tramite bruciatori in acciaio inossidabile a fiamma stabilizzata, regolazione della temperatura da 90°C a 300°C (temperatura uniforme su tutto il fondo del recipiente), accensione con fiamma pilota e sistema di sicurezza con termocoppia, dispositivo piezoelettrico. - Dispositivo di sicurezza per l’interruzione del funzionamento durante la risalita della bacinella di serie. Un rubinetto dell’acqua permette il riempimento della bacinella fissato sul ripiano superiore

t Gas bratt pans - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Top (20/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Tilting tank made of stainless steel AISI 304 thickness (13 mm) with high thermal conductivity, corners with rounded interior angles. The “stamped” cover of the tank is on hinges with “torsion spring” in stainless steel, allowing a gradual closing and opening, provided with an ergonomic front handle. - Gas heating, by burners in stainless steel with stabilized flame, regulation from 90 to 300°C (uniform temperature on the bottom of the tank), ignition for pilot light and safety system by thermocouple, piezo-electric device. - Safety device for interruption of operation during the ascent of the series tank. A water tap to fill the tank is attached to the upper top.

E Sartenes de gaz

- Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top (20/10 mm) en acero inox AISI 304. - Cuba basculante realizada en acero inox AISI 304 espesor (13 mm) con una conductividad térmica alta, esquinas y ángulos interiores redondeados. - Tapa superior de la cuba «embutida», bisagras con «resorte de torsión» en acero inox,que permite un cierre y una apertura gradual, provista de un mango ergonómico frontal. - Calentamiento de gas, por medio de quemadores en acero inox con llama estabilizada, ajuste mediante válvula termostática 90 a 300°C (temperatura uniforme en todo el fondo de la cuba), encendido con llama piloto y sistema con termopar de seguridad, dispositivo piezoeléctrico. - Dispositivo de seguridad para la interrupción del funcionamiento durante la subida de la cuba de serie. Un grifo de agua que permite el relleno de la cuba está fijado en la parte superior.

t The tank is made of stainless steel AISI 304 18/10 with high thermal conductivity, allows for frying, baking, roasting, ... and even to boil with water in peace! When hatching the tank, the specific concept of the tank allows you to transfer all ingredients in safety and to do a 100% hygienic cleaning.

STAINLESS STEEL

TIP-UP

DIA01-531 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 17200 kW : 0,02 I Brasiera gas basculante, vasca inox 80 litri su mobile - Dim. della vasca 790x690xa200 mm, superficie di 50 dm2. - Ribaltimento della vasca tramite un volante manuale. t Tilting gas bratt pan, stainless steel tank 80 liters, on cupboard - Tank dim. 790x690xh200 mm, surface 50 dm2. - Tilting of the tank by a handwheel. E Sarten basculante de gas, cuba en inox 80 litros, sobre mueble - Dim. de la cuba 790x690xh200 mm., superfice de 50 dm2. - Inclinación de la cuba por medio de un volante manual.

STAINLESS STEEL TANK 1000 Kcal/h = 1,16 kW

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230/1N 50Hz

3 W X Y

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Optima 900

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Modular Cooking 900

I Brasiere elettriche

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedini regolabili in acciaio inox. - Ripiano (20/10 mm) in acciaio inossidabile AISI 304. - Recipiente ribaltabile realizzato in acciaio inossidabile AISI 304, spessore (13 mm) ad alta conducibilità termica, con cunei e angoli interni arrotondati. - Coperchio superiore del recipiente «punzonato», perni con "molla a torsione" in acciaio inossidabile che permette una chiusura e un’apertura graduali, con impugnatura ergonomica frontale. - Riscaldamento elettrico tramite resistenze schermate in acciaio inossidabile, posizionate sotto il fondo del recipiente (cottura uniforme sull’intera superficie del recipiente). Regolazione della temperatura da 75°C a 300°C, con termostato. - Dispositivo di sicurezza per l’interruzione del funzionamento durante la risalita della bacinella di serie. Un rubinetto dell’acqua permette il riempimento della bacinella fissato sul ripiano superiore.

t Electric bratt pans - Made in stainless steel AISI 304, adjustable feet in stainless steel. - Top (20/10 mm) in stainless steel AISI 304. - Tilting tank made of stainless steel AISI 304 thickness (13 mm) with high thermal conductivity, corners with rounded interior angles. The "stamped" cover of the tank is on hinges with "torsion spring" in stainless steel, allowing a gradual closing and opening, provided with an ergonomic front handle. - Electric heating, by armored resistors in stainless steel, positioned under the tank (uniform cooking on the whole surface of the tank). Regulation from 75°C to 300°C, by thermostat. - Safety device for interruption of operation during the ascent of the series tank. A water tap to fill the tank is attached to the upper top.

E Sartenes eléctricos - Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox. - Top (20/10 mm) en acero inox AISI 304. - Cuba basculante realizada en acero inox AISI 304 espesor (13 mm) con una conductividad térmica alta, esquinas y ángulos interiores redondeados. - Tapa superior de la cuba «embutida», bisagras con «resorte de torsión» en acero inox,que permite un cierre y una apertura gradual, provista de un mango ergonómico frontal. - Calentamiento de gas, por medio de quemadores en acero inox con llama estabilizada, ajuste mediante válvula termostática 90 a 300°C (temperatura uniforme en todo el fondo de la cuba), encendido con llama piloto y sistema con termopar de seguridad, dispositivo piezoeléctrico. - Dispositivo de seguridad para la interrupción del funcionamiento durante la subida de la cuba de serie. Un grifo de agua que permite el relleno de la cuba está fijado en la parte superior.

STAINLESS STEEL

DIA01-532 mm : 800x900xh850/920 kW : 12 I Brasiera elettrica basculante, vasca inox 80litri su mobile - Dim. della vasca 815x610xh200 mm, superficie di 50 dm2. - Ribaltamento della vasca tramite un volante manuale.

400-230/3N 50-60Hz

t Tilting electric bratt pan, stainless steel tank 80liters, on cupboard - Dimensions of the tank 815x610xh200 mm, surface 50 dm2. - Manual tilt by hand wheel. E Sarten basculante eléctrico, cuba en inox 80litros, sobre mueble - Dim. de la cuba 815x610xh200 mm, superficie de 50 dm2. - Un volante manual por hacer bascular la cuba.

STAINLESS STEEL TANK

160

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3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

TIP-UP

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Optima 900

Modular Cooking 900

DIA01-533

DIA01-543

mm : 900x3xh75 I Finitura laterale monoblocco (destra) t Lateral finishing monoblock (right) E Acabado lateral monobloque (derecha)

mm : 370x370 I Piastra liscia acciaio inossidabile 1 fuoco t Smooth plate stainless steel 1 burner E Plancha lisa acero inoxidable 1 fuego

DIA01-534

DIA01-544

mm : 900x3xh75 I t Lateral finishing monoblock (left) E Acabado lateral monobloque (izquierda)

mm : 370x370 I Piastra scanalata acciaio inossidabile 1 fuoco t Ribbed plate stainless steel 1 burner E Plancha rainurada acero inoxidable 1 fuego

DIA01-535

DIA01-545

mm : 390x50xh420 I Porta (destra o sinistra) per base 400 mm t Door for base (left or right) 400 mm E Puerta para base (derecha o izquierda) 400 mm

mm : 260x260xh10 I Riduzione per griglia fiamma vivace t Reduction for grate E Reducción para los quemadores de la parrilla NB: SUPPLEMENTARY

DIA01-536

DIA01-546

mm : 400x640xh215/100 I Coppia di 2 cassetti GN 1/1 (a.100 mm) t E Conjunto de 2 cajones GN 1/1 (h.100 mm) FOR MODULE 800 mm

mm : 390x375xh65 I Griglia in ghisa smaltata 7 - 11kw t Enameled cast-iron griddle 7 - 11kw E Parrilla en hierro tratado 7 - 11kw NB: SUPPLEMENTARY

DIA01-537

DIA01-547

mm : 585x200xh385 I Guida laterale (destra o sinistra) per mobile t Side slides (L or R) for cupboard E Guia lateral (DX u GX) para armario NB: The piece

I Opzione: Scarica (1 pz) Bruciatori per scaldabagno (2 bruciatori) t Option: Discharge (1 pc) Bowl burners (2 burners) E Opción: Descarga (1 ud.) Quemadores de tazón (2 quema-

DIA01-538

DIA01-548

mm : 320x650xh50 - kW : 0,8 - 230/1N 50-60Hz I Kit riscaldante armadio 400 mm t Warming kit cupboard 400 mm E Kit calentador por armario 400 mm INCLUDED: 2x A7/GLA & 1x GRID

I Opzione: Scarica (2 pz) Bruciatori per scaldabagno (4 bruciatori) t Option: Discharge (2 pc) Bowl burners (4 burners) E Opción: Descarga (2 ud.) Quemadores de tazón (4 quema-

DIA01-539

DIA01-549

mm : 530x650xh50 - kW : 1,6 - 230/1N 50-60Hz I Kit riscaldante armadio 800 mm t Warming kit cupboard 800 mm E Kit calentador por amario 800 mm INCLUDED: 2x A7/GLA & 1x GRID

I Opzione: Scarica (3 pz) Bruciatori per scaldabagno (6 bruciatori) t Option: Discharge (3 pc) Bowl burners (6 burners) E Opción: Descarga (3 ud.) Quemadores de tazón (6 quema-

DIA01-540

DIA01-550

mm : 325x590xh30 I Griglia mobile 400 mm (-NR) t Grid cupboard 400 mm E Rejilla por armario 400 mm NB: SUPPLEMENTARY

mm : 650xh600 mm I Colonna d’acqua, cucina a gas/elettrici modulo 800 mm t Water column, gas/electric furnaces module 800 mm E Columna de agua, hornos de gas/eléctricos módulo 800 mm

DIA01-541

DIA01-551

mm : 530x590xh30 I Griglia mobile 700 mm (-NR) t Grid cupboard 700 mm E Rejilla armario 700 mm NB: SUPPLEMENTARY

I Colonna d'acqua, cucina a gas/elettrici modulo 400/1200 mm t Water column, gas/electric furnaces module 400/1200 mm E Columna de agua, hornos de gas/eléctricos módulo

DIA01-542 mm : 530x650 I Griglia GN 2/1 per forno t Grid GN 2/1 oven E Rejilla GN 2/1 por horno NB: SUPPLEMENTARY

0107 Optima 900.qxp_Optima 900 02/10/2019 09:50 Page 179

Modular Cooking 900

DIA01-552

DIA01-562

mm : 300x325xh215 I Cestello per cuocipasta, 2 maniglie laterali t Basket pasta cooker, 2 lateral handles E Cesta cocedor de pasta, 2 asideros

mm : 370x640xh30 I Griglia complementare G.P.L. 1/2 modulo o 1/1 modulo (2x) t Complementary G.P.L. griddle 1/2 unit or 1/1 module (2x) E Reja omplementaieiaa G.P.L. 1/2 módulo o 1/1 módulo (2x) NB: SUPPLEMENTARY

DIA01-553

DIA01-563

mm : 300x325xh215 I Cestello per cuocipasta, 2 maniglie laterali t Basket pasta cooker, 2 lateral handles E Cesta cocedor de pasta, 2 asideros

mm : 270x360xh140 I Cestello per friggitrice 18 Lt t Basket for fryer 18 Lt E Cesta para freidora 18 Lt NB: COMPLEMENTARY

DIA01-554

DIA01-564

mm : 240x290xh215 I Cestello per cuocipasta con 2 impugnature t Basket for pasta cooker with 2 handles E Cesta cocedor de pasta con 2 asideros

mm : 130x360xh140 I Cestello per friggitrice 18 Lt t Basket (1/2 tank) for fryer 18 Lt E Cesta para freidora 18 Lt NB: COMPLEMENTARY

DIA01-555

DIA01-565

mm : 145x295xh215 I Cestello per cuocipasta, avec maniglia frontale t Basket for pasta cooker, frontal handle E Cesta cocedor de pasta, asidero frontal

mm : 300x400xh120 I Cestello per friggitrice 21 Lt t Basket for fryer 21 Lt E Cesta para freidora 21 Lt NB: COMPLEMENTARY

DIA01-556

DIA01-566

mm : 160x290xh215 I Cestello per cuocipasta con 2 impugnature t Basket for pasta cooker with 2 handles E Cesta cocedor de pasta con 2 asideros

mm : 146x400xh120 I Cestello per friggitrice 21 Lt t Basket (1/2 tank) for fryer 21 Lt E Cesta (1/2 cuba) para freidora 21 Lt NB: COMPLEMENTARY

DIA01-557

DIA01-567

mm : 165x145xh215 I Cestello per cuocipasta, maniglia laterale (destra) t Basket for pasta cooker, lateral handle (right) E Cesta cocedor de pasta con asidero lateral

mm : 260x295xh120 I Bacinella per olio friggitrice (complementare) t Bowl for collecting oil from fryers (complementary) E Cubeta para el aceite de freidoras (complementario) NB: SUPPLEMENTARY

DIA01-558

DIA01-568

mm : 165x145xh215 I Cestello per cuocipasta, maniglia aterale (sinistra) t Basket for pasta cooker, lateral handle (left) E Cesta cocedor de pasta, con asidero lateral

Ø 510xh410 I Cestello 1 settore, 100 litri t Basket 1 sector, 100 liters E Cesta 1 sector, 100 litros

DIA01-559

DIA01-569

Ø 145xh200 I Cestello cuocipasta tondo con impugnatura laterale t Rounded basket for pasta cooker with lateral handle E Cesta cocedor de pasta redondo con asidero lateral

Ø 510x470 I Cestello 1 settore, 150 litri t Basket 1 sector, 150 liters E Cesta 1 sector, 150 litros

DIA01-560

DIA01-570

I Coperchio per cuocipasta - modulo 400/800 mm t Cover pasta cooker - module 400/800 mm E Tapa cocedor de pasta - módulo 400/800 mm

Ø 510xh410 I Cestello 2 settori, 100 litri t Basket 2 sectors, 100 liters E Cesta 2 sectors, 100 litros

DIA01-561

DIA01-571

I Sacchetto di pietra lavica da 6 kg (1/2 modulo) t 6 kg lava stone bag (1/2 module) E Bolsa de piedra de lava de 6 kg (1/2 módulo) NB: SUPPLEMENTARY

Ø 510x470 I Cestello 2 settori, 150 litri t Basket 2 sectors, 150 liters E Cesta 2 sectores, 150 litros

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Cottura • Cooking • Cocción

Optima 900

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Optima 900

Modular Cooking 900

DIA01-572

DIA01-580

Ø 510xh410 I Cestello 3 settori, 100 litri t Basket 3 sectors, 100 liters E Cesta 3 sectors, 100 litros

mm : 400x20xh145 I Battiscopa frontale in acciaio inossidabile, 400 mm t Frontal plinth in stainless steel, 400 mm E Plinto frontal en inox, 400 mm

DIA01-573

mm : 800x20xh145

Ø 510x470 I Cestello 3 settori, 150 litri t Basket 3 sectors, 150 liters E Cesta 3 sectores, 150 litros

DIA01-574 I Opzione: coperchio marmitta realizzato a doppia parete t Option: cover boiling pan made in double wall E Opción: Tapa marmitas hecha en doble pared

DIA01-575 Ø 100 I Kit 4 ruote, 2 con freno + 2 modulo omega 400 t Kit 4 wheels, 2 with brake + 2 omega module 400 E Kit 4 ruedas, 2 con freno + 2 omega módulo 400

DIA01-576 Ø 100 I Kit 4 ruote, 2 con freno + 2 modulo omega 800 t Kit 4 wheels, 2 with brake + 2 omega module 800 E Kit 4 ruedas, 2 con freno + 2 omega módulo 800

DIA01-577 mm : 400x70xh40 I Porta piatti in acciaio inox, 400 mm t Frontal stainless steel plates shelf -400mmE Frontal porta platos en inox -400mm-

DIA01-578 mm : 800x70xh40

DIA01-579 mm : 1200x70xh40

DIA01-581 DIA01-582 mm : 1200x20xh145

DIA01-583 mm : 1600x20xh145

DIA01-584 mm : 700x20xh145 I Zoccolo laterale (1 pz) a destra (o) a sinistra t Lateral plinth (1 pc) right (or) left E Aparador (1 UD) a la derecha (o) a la izquierda

DIA01-585 mm : 700x20xh145 I Finitura posteriore (1 pz) - area tecnica t Rear Finish (1 pc) - technical area E Acabado trasero (1 ud) - área técnica

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Modular Cooking 900+

Maxima 2200

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Il marchio di qualità The quality label for your products dei vostri prodotti I Solo soluzioni innovative. Queste soluzioni erano riservate t Only innovating solutions. Thesetypeofsolutions,generala mercati specializzati perchè erano spesso troppo care per lytooexpensivetobeapplied to standard machines, used to be apparecchi di serie. reserved for "specialist" markets. Ma oggi potete beneficiarci con “MAXIMA 2200”. Fatte parte Today, with "MAXIMA 2200", these innovating solutions are anche voi dei privilegiati also available to you! Join the privileged ones yourself!

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I Una potenza ed una precisione mai raggiunte! I bruciatori potentissimi ad "alto rendimento" beneficiano della tecnologia "Flower Flame", un brevetto esclusivo… t A never reached level of power and precision! Very powerful burners with "high output" using the "Power flame" technology, a unique concept… E Una potencia y una precisión jamas esperada! Quemadores super potentes “alto rendimiento” beneficiados de la tecnología “Flower Flame”, una patente exclusiva…

I Una robustezza che dura Top in 20/10 imbottito, impermeabile all’acqua "IPX5", piastra in ghisa 30 mm con anello centrale amovibile. t A solidness that's timeresistant. Submerged 20/10 top, watertight "IPX5", cast iron plate of 30 mm with removable central ring. E Una robusteza a la prueba del tiempo. Top de 20/10 embutido, estanco al agua “IPX5”, plancha en hierro de 30 mm con anillo central amovible

I Le pulizie pesanti appartengono al passato. Forno in acciaio inossidabile, angoli arrotondati, suolo in ghisa, struttura a piatto amovibile, porta imbottita a doppia parete dotata di un isolamento termico. t Done with intensive cleaning. Oven in stainless steel, rounded angles, bottom in cast iron, removable plate support, double glazed, submerged door with thermal isolation. E Fin a las grandes cargas de limpieza. Horno en acero inox, ángulos redondeados, solera en hierro, estructura con platina amovible, puerta embutida de paredes dobles con aislación térmica.

I La risposta a tutte le vostre esigenze. Numerosi moduli a -Top- e in "Monoblock" permettono tutti i tipi di sistemazione. t The answer to all your demands. Innumerable -Top- and "Monobloc" elements allow you different sorts of set-up. E La respuesta a todas vuestras exigencias. Numerosos módulos a -Top- y de “Monoblock”, os permitirán todo tipo de arreglo.

Maxima 2200

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Maxima 2200

Modular Cooking 900+ I Fornelli a gas - Realizzazione in acciaio inox AISI 304, "top" imbottito (20/10 mm) con vasca di raccolto liquidi impermeabile, piedi inox regolabili (150/200 mm), impermeabilità all'acqua "IPX5". - Bruciatori e corone in ottone ad altissimo rendimento, tecnologia "Flower Flame", regolazione con una valvola gas. - Griglie in ghisa smaltata (450x350 mm).

TOP 20/10

t Gas cookers - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (20/10 mm) with liquids catching basin, adjustable legs in stainless steel (150/200 mm), watertight "IPX5". - Crowned brass burners with very high output, "Flower Flame" technology, regulation through gas tap. - Enamelled cast iron grids (450x350 mm).

E Cocinas a gas

INFO

- Realización en acero inox. AISI 304, "top" embutido (20/10 mm) con caja colectora en estanco, pies regulables en inox de (150/200 mm), estanquidad de agua "IPX5. - Quemadores y coronas en latón a muy alto rendimiento, tecnología "Power Flame", regulación por una válvula a gas. - Rejillas en fundición esmaltada (450x350 mm.).

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

I Una potenza e una precisione nella regolazione mai raggiunte! Un brevetto esclusivo permette alla fiamma del bruciatore di adattarsi automaticamente al diametro delle casseruole (10 a 40 cm). t Power and precision that's never been attained! Exclusive concept, allowing the burner's flame to adjust itself automatically to the diameter of the cooking pans (10 to 40 cm). E Una potencia y una precisión en la regulación jamas esperada! Patente exclusiva que permite a la llama del quemador a adaptarse automáticamente al diámetro de las cacerolas (10 hasta 40 cm).

TECHNOLOGY E FLOWER FLAM

DIA01-586 mm : 400x900xh250/320 kcal/h : 10320 I Cucina 2 fuochi aperti a gas -TOP- 2 bruciatori (2x 6 kW). t Gas cooker 2 burners -TOP- 2 burners (2x 6 kW). E Cocina a gas de 2 fuegos vivos -TOP- 2 quemadores (2x 6 kW).

3 X Y

0,28

DIA01-587 mm : 400x900xh250/320 kcal/h : 17200 I Cucina 2 fuochi aperti a gas -TOP- "POWER" - 2 bruciatori (2x 10 kW). t Gas cooker 2 burners -TOP- "POWER" - 2 burners (2x 10 kW). E Cocina a gas de 2 fuegos vivos -TOP- "POWER" - 2 quemadores (2x 10 kW).

FULL 10 KW 1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,28

3 X Y

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 185

Maxima 2200

180

Modular Cooking 900+ DIA01-588 mm : 800x900xh250/320 kcal/h : 24080 I Cucina 4 fuochi aperti a gas -TOP- 4 bruciatori (1x10 kW e 3x 6 kW). t Gas cooker 4 burners -TOP- 4 burners (1x 10 kW and 3x 6 kW). E Cocina a gas de 4 fuegos vivos -TOP- 4 quemadores (1x 10 kW en 3x 6 kW).

3 X Y

0,5

DIA01-589 mm : 800x900xh250/320 kcal/h : 34400 I Cucina 4 fuochi aperti a gas -TOP- “POWER” - 4 bruciatori (4x 10 kW). t Gas cooker 4 burners -TOP- “POWER” - 4 burners (4x 10 kW). E Cocina a gas de 4 fuegos vivos -TOP- “POWER” - 4 quemadores (4x 10 kW).

FULL 10 KW

3 X Y

0,5

DIA01-590 mm : 1200x900xh250/320 kcal/h : 37840 I Cucina 6 fuochi aperti a gas -TOP- 6 bruciatori (2x 10 kW e 4x 6 kW). t Gas cooker 6 burners -TOP- 6 burners (2x 10 kW and 4x 6 kW). E Cocina a gas de 6 fuegos vivos -TOP- 6 quemadores (2x 10 kW en 4x 6 kW).

0,72

DIA01-591 mm : 1200x900xh250/320 kcal/h : 51600 I Cucina 6 fuochi aperti a gas -TOP- "POWER" - 6 bruciatori (6x 10 kW). t Gas cooker 6 burners -TOP- "POWER" - 6 burners (6x 10 kW). E Cocina a gas de 6 fuegos vivos -TOP- "POWER" - 6 quemadores (6x 10 kW).

FULL 10 KW 1000 Kcal/h = 1,16 kW

110

0,72

3 X Y

Cottura • Cooking • Cocción

110

3 X Y

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 186

181

Maxima 2200

Modular Cooking 900+ I Fornelli a gas - Realizzazione in acciaio inox AISI 304, "top" imbottito (20/10 mm) con vasca di raccolto liquidi impermeabile, piedi inox regolabili (150/200 mm). impermeabilità all'acqua "IPX5". - Forno in acciaio inox AISI 430, angoli arrotondati, suolo in ghisa, struttura amovibile, porta a doppio pareti isolate, cerniera a molla contrabalanzata, impugnatura inox. Griglie in ghisa smaltata (450x350 mm). - Bruciatori e corone in ottone ad altissimo rendimento, tecnologia "Flower Flame", regolazione con una valvola gas. - Forno a gas, riscaldamento per bruciatori inox a fiamma stabilizzata, regolazione da 120°C a 280°C, in dotazione 1 griglia. - Forno elettrico, riscaldamento per resistenze inox, messe nella volta e sotto il suolo del forno. Interruttore ON/OFF, regolazione da 110°C a 285°C.

TOP 20/10

t Gas cookers - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (20/10 mm) with liquids catching basin, adjustable legs in stainless steel (150/200 mm), watertight "IPX5". - Oven in stainless steel AISI 430, rounded angles, bottom in cast iron, removable support, door with double isolated walls, hinged oven door with spring system, grip in stainless steel. - Crowned brass burners with very high output, "Flower Flame" technology, regulation through gas tap. Enamelled cast iron grids (450x350 mm). - Gas oven, heating through stainless steel burners with stabilized flame, regulation from 120°C to 280°C, standard included 1 grid. - Electric oven, heating through stainless steel resistances, placed in the vault and under the bottom of the oven. ON/OFF switch, regulation through thermostat, from 110°C to 285°C.

OVEN GN 2/1

INFO

E Cocinas a gas - Realización en acero inox. AISI 304, "top" embutido (20/10 mm) con caja colectora en estanco, pies regulables en inox de (150/200 mm), estanquidad de agua "IPX5. - Horno en acero inox. AISI 430, ángulos redondeados, solera en hierro, estructuras amovibles, puertas a doble paredes aisladas, bisagras en resorte contrabalanceadas, picaporte en inox. - Quemadores y coronas en latón a muy alto rendimiento, tecnología "Power Flame", regulación por una válvula a gas. Rejillas en fundición esmaltada (450x350 mm.). - Horno de gas, calefacción por quemadores en inox. con llama autorreguladora, regulación de 120°C a 280°C, en dotación 1 rejilla. - Horno eléctrico, calefacción por resistencias en inox. situadas en la vobeda y debajo la solera del horno. Interruptor ON/OFF, regulación de 110°C a 285°C.

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

I FLOWER FLAME: Una potenza e una precisione nella regolazione mai raggiunte! Un brevetto esclusivo permette alla fiamma del bruciatore di adattarsi automaticamente al diametro delle casseruole (10 a 40 cm). t FLOWER FLAME: Power and precision that's never been attained! Exclusive concept, allowing the burner's flame to adjust itself automatically to the diameter of the cooking pans (10 to 40 cm). E FLOWER FLAME: Una potencia y una precisión en la regulación jamas esperada! Patente exclusiva que permite a la llama del quemador a adaptarse automáticamente al diámetro de las cacerolas (10 hasta 40 cm).

TECHNOLOGY E FLOWER FLAM

DIA01-592 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 31390 I Cucina a gas 4 fuochi aperti, forno a gas GN 2/1 - 4 bruciatori (1x 10 kW e 3x 6 kW). - Forno GN 2/1, dimensioni 575x700xh300 mm (8,5 kW). t Cooker 4 burners, gas oven GN 2/1 - 4 burners (1x 10 kW and 3x 6 kW). - Oven GN 2/1, dimensions 575x700xh300 mm (8.5 kW). E Cocina a gas de 4 fuegos vivos, horno a gas GN 2/1 - 4 quemadores (1x 10 kW en 3x 6 kW). - Horno GN 2/1, dim. 575x700xh300 mm (8,5 kW).

OVEN GN 2/1 1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+5)

155

1,03

3 W X Y

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 187

Maxima 2200

182

Modular Cooking 900+ DIA01-593 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 41710 I Cucina a gas 4 fuochi aperti, forno a gas GN 2/1 "POWER" - 4 bruciatori (4x 10 kW). - Forno GN 2/1, dimensioni 575x700xh300 mm (8,5 kW).

3 W X Y

t Cooker 4 burners, gas oven GN 2/1 "POWER" - 4 burners (4x 10 kW). - Oven GN 2/1, dimensions 575x700xh300 mm (8.5 kW). E Cocina a gas de 4 fuegos vivos, horno a gas GN 2/1 "POWER" - 4 quemadores (4x 10 kW). - Horno GN 2/1, dim. 575x700xh300 mm (8,5 kW).

FULL 10 KW OVEN GN 2/1

155

1,03

DIA01-594 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 31390 kW : 6 I Cucina a gas 4 fuochi aperti, forno elettrico GN 2/1- 4 bruciatori (1x 10 kW e 3x 6 kW). - Forno elettrico GN 2/1 575x700xh300 mm (8,5 kW).

400/3N 50-60Hz

t Cooker 4 burners, electric oven GN 2/1- 4 burners (1x 10 kW and 3x 6 kW). - Electric oven GN 2/1, dimensions 575x700xh300 mm (8,5 kW). E Cocina a gas de 4 fuegos vivos, horno eléctrico GN 2/1- 4 quemadores (1x 10 kW en 3x 6 kW). - horno eléctrico GN 2/1, dim. 575x700xh300 mm (8,5 kW).

OVEN GN 2/1

155

3 X Y

1,03

DIA01-595 mm : 1200x900xh850/920 kcal/h : 45150 I Cucina 6 fuochi aperti, forno a gas GN 2/1, armadio neutro - 6 bruciatori (2x 10 kW e 4x 6 kW). - Forno GN 2/1, dimensioni 575x700xh300 mm (8,5 kW). - Armadio neutro GN 1/1, dimensioni 350x730xh530 mm. t Cooker 6 burners, gas oven GN 2/1, neutral cupboard - 4 burners (2x 10 kW and 4x 6 kW). - Oven GN 2/1, dimensions 575x700xh300 mm (8.5 kW). - Neutral cupboard GN 1/1, dimensions 350x730xh530 mm. E Cocina a gas de 6 fuegos vivos, horno a gas GN 2/1, armario neutro - 6 quemadores (2x 10 kW en 4x 6 kW). - Horno GN 2/1, dim. 575x700xh300 mm (8,5 kW). - Armario neutro GN 1/1, dim. 350x730xh530 mm.

203

1,38

DIA01-596 mm : 1200x900xh850/920 kcal/h : 58910 I Cucina 6 fuochi (Power) + forno a gas GN 2/1, armadio neutro - 6 bruciatori (6x 10 kW). - Forno GN 2/1, dimensioni 540x650xh300 mm (8,5 kW). - Armadio neutro GN 1/1, dimensioni 330x640xh380 mm. t Cooker 6 burners (Power) + gas oven GN 2/1, neutral cupboard - 6 brûleurs (6x 10 kW). - Four GN 2/1, dimensions 540x650xh300 mm (8,5 kW). - Armoire neutre GN 1/1, dimensions 330x640xh380 mm. E Cocina a gas de 6 fuegos (Power) + horno a gas GN 2/1, armario neutro - 6 quemadores (6x 10 kW). - Horno GN 2/1, dim. 540x650xh300 mm (8,5 kW). - Armario neutro GN 1/1, dim. 330x640xh380 mm.

FULL 10 KW OVEN GN 2/1 1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+5)

203

1,4

3 W X Y

Cottura • Cooking • Cocción

OVEN GN 2/1

3 W X Y

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 188

183

Maxima 2200

Modular Cooking 900+ DIA01-597 mm : 1600x900xh850/920 kcal/h : 62780 I Cucina a gas 8 fuochi aperti, 2 forni a gas GN 2/1 - 8 bruciatori (2x 10 kW e 6x 6 kW). - 2 forni GN 2/1, dimensioni 575x700xh300 mm (2x 8,5 kW). t Cooker 8 burners, 2 gas ovens GN 2/1 - 8 burners (2x 10 kW and 6x 6 kW). - 2 ovens GN 2/1, dimensions 575x700xh300 mm (2x 8.5 kW). E Cocina a gas de 8 fuegos vivos, 2 hornos a gas GN 2/1 - 8 quemadores (2x 10 kW en 6x 6 kW). - 2 hornos GN 2/1, dim. 575x700xh300 mm (2x 8,5 kW).

OVENS 2X GN 2/1

300

1,87

TECHNOLOGY

HEAD TO HEAD

BACK TO BACK

3 W X Y

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 189

New 2020 g n i k o o C e c Maxima 1700 i v r e s Multi

Maxima 2200

Maxima 1700 Maxima 2200

ng i k o o C e c i v r e s i Mult

r e w o P h g i H l l i r G c Electri

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 190

185

Maxima 2200

Modular Cooking 900+ I Fornelli a gas

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inox AISI 304, "top" imbottito (20/10 mm) con vasca di raccolto liquidi impermeabile, piedi inox regolabili (150/200 mm). impermeabilità all'acqua "IPX5". - Forno in acciaio inox AISI 430, angoli arrotondati, suolo in ghisa, struttura amovibile, porta a doppio pareti isolate, cerniera a molla contrabalanzata, impugnatura inox. - Bruciatori e corone in ottone, tecnologia "Flower Flame", regolazione con una valvola gas. Griglie in ghisa smaltata (450x350 mm). - Tuttapiastra in ghisa (30 mm) con anello centrale amovibile, riscaldamento gas per un bruciatore centrale. Camera di combustione isolata. Regolazione per una valvola gas. - Forno a gas, riscaldamento per bruciatori inox a fiamma stabilizzata, da 120°C a 280°C, in dotazione 1 griglia.

t Gas cookers - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (20/10 mm) with liquids catching basin, adjustable legs in stainless steel (150/200 mm), watertight "IPX5". - Oven in stainless steel AISI 430, rounded angles, bottom in cast iron, removable support, door with double isolated walls, hinged oven door with spring system, grip in stainless steel. - Crowned brass burners, "Flower Flame" technology, regulation through gas tap. Enamelled cast iron grids (450x350 mm). - Cooking hob in cast iron (30 mm) with removable central ring, heating through central burner. Burning room isolated. Regulation through gas tap. - Gas oven, heating through stainless steel burners with stabilized flame, regulation from 120°C to 280°C, standard included 1 grid.

E Cocinas a gas

OVEN GN 2/1

- Realización en acero inox. AISI 304, "top" embutido (20/10 mm) con caja colectora en estanco, pies regulables en inox de (150/200 mm), estanquidad de agua "IPX5. - Horno en acero inox. AISI 430, ángulos redondeados, solera en hierro, estructuras amovibles, puertas a doble paredes aisladas, bisagras en resorte contrabalanceadas, picaporte en inox. - Quemadores y coronas en latón a muy alto rendimiento, tecnología "Power Flame", regulación por una válvula a gas. Rejillas en fundición esmaltada (450x350 mm.). - Plancha incandescente en hierro (30 mm) con anillo central amovible, calefacción a gas por un quemador central. Cámara de combustión aislada. - Horno a gas, calefacción por quemadores en inox. con llama autorreguladora, de 120°C a 280°C, en dotación 1 rejilla.

DIA01-598 mm : 800x900xh250/320 kcal/h : 9030 I Tuttapiastra -TOP- Tuttapiastra, dimensioni 800x700 mm (10,5 kW). t Gas cooking hob -TOP- Cooking hob, dimensions 800x700 mm (10.5 kW). E Cocina de plancha a gas -TOP- Placa incandescente, dim. 800x700 mm (10,5 kW).

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,5

3 W X Y

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 191

Maxima 2200

186

Modular Cooking 900+ DIA01-599 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 16340 I Cucina tuttapiastra a gas, forno a gas - Tuttapiastra, dimensioni 800x700 mm (10,5 kW). - Forno GN 2/1, dimensioni 575x700xh300 mm (8,5 kW). t Cooker with gas cooking hob, on gas oven - Cooking hob, dimensions 800x700 mm (10.5 kW). - Oven GN 2/1, dimensions 575x700xh300 mm (8.5 kW). E Hornilla de plancha de gas, sobre horno de gas - Dim. de la placa 800x700 mm (10,5 kW). - Horno GN 2/1, dim. 575x700xh300 mm (8,5 kW).

OVEN GN 2/1

171

3 W X Y

1,03

DIA01-600 mm : 1200x900xh850/920 kcal/h : 30100 I Cucina tuttapiastra, 2 fuochi aperti, forno a gas - 2 bruciatori (1x 6 kW et 1x 10 kW). - Tuttapiastra : 800x700 mm (10,5 kW). - Forno GN 2/1: 575x700xh300 mm (8,5 kW). - Armadio neutro GN 1/1: 350x730xh530 mm. t Cooker, cooking hob, 2 burners, gas oven - 2 burners (1x 6 kW and 1x 10 kW). - Cooking hob: 800x700 mm (10.5 kW). - Oven GN 2/1: 575x700xh300 mm (8.5 kW). - Neutral cupboard GN 1/1: 350x730xh530 mm.

OVEN GN 2/1

207

1,38

3 W X Y

E Cocina a gas de placa incandescente, 2 fuegos, horno a gas - 2 quemadores (1x 6 kW et 1x 10 kW). - Plancha: 800x700 mm (10,5 kW). - Horno GN 2/1: 575x700xh300 mm (8,5 kW). - Armario neutro GN 1/1: 350x730xh530 mm.

T E C H N O L O G Y 1000 Kcal/h = 1,16 kW

Cottura • Cooking • Cocción

E Una potenza e una precisione nella regolazione mai raggiunte! Un brevetto esclusivo permette alla fiamma del bruciatore di adattarsi automaticamente al diametro delle casseruole (10 a 40 cm).

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 192

187

Maxima 2200

Modular Cooking 900+ I Fornelli elettrici

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inox AISI 304, "top" stampato (20/10 mm) con vasca di raccolto liquidi impermeabile, piedi inox regolabili (150/200 mm). impermeabilità all'acqua "IPX5". - Forno in acciaio inox AISI 430, angoli arrotondati, suolo in ghisa, struttura amovibile, porta a doppio pareti isolate, cerniera a molla contrabalanzata, impugnatura inox. - Piastre quadrate in ghisa, 300x300 mm, bordo di tenuta in acciaio inox. Regolazione per commutatore a 7 posizioni. - Vetroceramica (6mm), con focolari radianti diametro 300 mm, messa in temperatura rapida, regolatore di energia graduato per ogni focolare. - Forno elettrico, riscaldamento per resistenze inox, messe nella volta e sotto il suolo del forno. Interruttore ON/OFF, regolazione da 110°C a 285°C, in dotazione 1 griglia.

t Electric cookers - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (20/10 mm) with liquids catching basin, adjustable legs in stainless steel (150/200 mm), watertight "IPX5". - Oven in stainless steel AISI 430, rounded angles, bottom in cast iron, removable support, door with double isolated walls, hinged oven door with spring system, grip in stainless steel. - Square cooking hobs made of cast iron, 300x300 mm, stainless steel closing borders. Regulation switch with 7 positions. - Vitroceramics cooking field (6 mm), diameter Ø 300 mm, setting quick temperature, regulation with energy switch, one per cooking field. - Electric oven, heating through resistances in stainless steel, places in the vault and under the bottom. ON/OFF switch. Regulation from 110°C to 285°C, standard included 1 grid.

E Hornil eléctricas - Realización en acero inox. AISI 304, "top" estampado (20/10 mm) con caja colectora en estanco, pies regulables en inox de (150/200 mm), estanquidad de agua "IPX5". - Horno en acero inox. AISI 430, ángulos redondeados, solera en hierro, estructuras amovibles, puertas a doble paredes aisladas, bisagras en resorte contrabalanceadas, picaporte en inox. - Placas cuadradas en hierro, 300x300 mm, con un borde estanco en acero inox. Regulación conmutador de 7 posiciones. - Vitrocerámica, (6 mm), con placas radiantes de diámetro 300 mm, calentamiento rápido, regulador de energía graduado para cada placa. - Horno eléctrico, calefacción por resistencias en inox. situadas en la vobeda y debajo la solera. Interruptor ON/OFF, regulación de 110°C hasta 285°C, en dotación 1 rejilla.

OVEN GN 2/1

VITROCERAMIC

DIA01-601 mm : 400x900xh250/320 I Cucina 2 piastre elettriche -TOP- 2 piastre indipendenti (2x 4 kW).

kW : 8

t Electric cooker, 2 cooking hobs -TOP- 2 separate cooking hobs (2x 4 kW). E Cocina de 2 placas eléctricas -TOP- 2 placas independientes (2x 4 kW).

230/3 50-60Hz (+5%)

0,28

400/3N 50-60Hz

3 Y

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 193

Maxima 2200

188

Modular Cooking 900+ DIA01-602 mm : 800x900xh250/320 I Cucina 4 piastre elettriche -TOP- 4 piastre indipendenti (4x 4 kW).

kW : 16

t Electric cooker, 4 cooking hobs -TOP- 4 separated cooking hobs (4x 4 kW). E Cocina de 4 placas eléctricas -TOP- 4 placas independientes (4x 4 kW).

400/3N 50-60Hz

3 Y

0,5

DIA01-603 mm : 800x900xh850/920 kW : 22 I Cucina 4 piastre elettriche, forno elettrico - 4 piastre indipendenti (4x 4 kW). - Forno GN 2/1, dimensioni 575x700xh300 mm (6 kW). t Electric cooker, 4 cooking hobs, electric oven - 4 separated cooking hobs (4x 4 kW). - Oven GN 2/1, dimensions 575x700xh300 mm (6 kW).

400/3N 50-60Hz

3 Y

E Hornilla de 4 placas eléctricas, horno eléctrico - 4 placas independientes (4x 4 kW). - Horno GN 2/1, dim. 575x700xh300 mm (6 kW).

OVEN GN 2/1

145

1,03

DIA01-604 mm : 400x900xh250/320 kW : 6,8 I Cucina elettrica vetroceramica 2 zone -TOP- 2 focolari Ø 300 mm indipendenti (2x 3,4 kW). t Electric vitroceramics cooker, 2 fields -TOP- 2 separated cooking fields Ø 300 mm (2x 3.4 kW). E Cocina eléctrica en vitrocerámica 2 zonas -TOP- 2 placas Ø 300 mm individuales (2x 3,4 kW)

3 Y

0,28

DIA01-605 mm : 800x900xh250/320 kW : 13,6 I Cucina elettrica vetroceramica 4 zone -TOP- 4 piastre indipendenti (4x 4 kW). t Electric vitroceramics, 4 cooking fields -TOP- 4 separated cooking fields Ø 300 mm (4x 4 kW). E Cocina eléctrica en vitrocerámica 4 zonas -TOP- 4 placas Ø 300 mm individuales (4x 4 kW).

VITROCERAMIC 230/3 50-60Hz (+5%)

0,5

400/3N 50-60Hz

3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

VITROCERAMIC

400/3N 50-60Hz

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 194

189

Maxima 2200

Modular Cooking 900+ I Fornelli a induzione - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, "Top" stampato (20/10), piedini di collocamento a livello, impermeabilità all'acqua "IPX5." Placche ad induzione in vetroceramica, 6 mm. Diametro della zona 280 mm, regolatore di energia. Principio dell'induzione: Il caldo è prodotto direttamente da un campo magnetico dentro al recipiente, questi campi sono creati elettronicamente, non c'è elemento riscaldante, ciò che gli conferisce una grande sicurezza. La cottura si effettua praticamente senza nessuna perdita di calore; è la tecnologia più economica, il ritiro del recipiente basta a fermare la cottura. Tre fenomeni fisici sono dunque successivamente messi in gioco: A, Il trasferimento di energia dell'induttore al recipiente per via elettromagnetica. B, La trasformazione dell'energia elettrica in calore nel recipiente per effetto Joule. C, La trasmissione del caldo del recipiente all'alimento per conduzione termica. NB accetta ogni recipiente in lamiera smaltata, fusione o acciaio inossidabile, munito della sigla "Induzione".

TOP 20/10

t Induction cookers - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (20/10 mm), adjustable legs in stainless steel, watertight "IPX5". - Vitroceramics induction plates (6 mm), diameter of the cooking zone 280 mm, energy regulator. - Principe of INDUCTION: Heat is generated directly by a magnetic field inside the container, this field is created electronically, there is no heating element, which makes it very safe. Cooking is virtually no loss of heat; it is the most cost-effective technology, the removal of the container is sufficient to stop the cooking process. Three physical phenomena are thus successively involved: A) The transfer of energy from the inductor to the container electromagnetically. B) The transformation of the electrical energy into heat in the container by Joule effect. C) The heat transfer of the food container by thermal conduction. NB accept all container enamel steel, cast iron or stainless steel, bearing the initials "INDUCTION".

INDUCTION

INFO

E Cocinas a inducción

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

I - Tecnologia ecologica si traduce in un più alto rendimento - il 50% di economia in consumo energetico. - il 25% più veloce del gas (da 0 a 100°C in 10 secondi. - Nessuna emissione di calore, nessun rischio di bruciature, superficie di cottura fredda. - il 90% dell’energia utilizzata, restituita in potenza reale - Facilità di manutenzione. t - Ecological Technology and by far the most efficient. - 50% savings in energy consumption. - 25% faster than gas (0 to 100°C in 10 seconds). - No heat emission, no risk of burns, cold cooking surface. - 90% of the energy used, restored full power. - Easy to maintenance.

INFO

- Realización de acero inoxidable AISI 304, "Top" estampado (20/10), gatos de postura a nivel, impermeabilidad al agua " IPX5 ". Placas de inducción en vitrocerámica (6 mm). Diámetro del fogón 280 mm, regulador de energía. Principio de la INDUCCIÓN: el calor es producido por un campo magnético directamente dentro del recipiente, esto campos es creado electrónicamente, no hay elemento calentante, lo que le confiere una gran seguridad. La cocción prácticamente se efectúa sin ninguna pérdida de calor; es la tecnología más económica, la retirada del recipiente basta con parar la cocción. Tres fenómenos físicos pues son puestos en juego sucesivamente: A) Le transferencia de energía del inductor al recipiente por vía electromagnética. B) La transformación de la energía eléctrica en calor en el recipiente por efecto Joule. C) La transmisión del calor del recipiente al alimento por conducción térmica. NB aceptan todo recipiente en chapa salpicada, fundición o acero inoxidable, provistos de la sigla "INDUCCIÓN".

ADVANTA

E - Tecnología ecológica y de lejos más perfecta - el 50 % de economía en gasto energético. - El 25 % más rápido que el gas (0 a 100°C en 10 segundos). - Ningún emission de calor, ningún riesgo de quemaduras, superficie de cocción fría. - El 90 % de la energía utilizada, restituida en potencia efectiva - Facilitado por mantenimiento.

DIA01-606 mm : 400x900xh250/320 kW : 10 I Cucina elettrica 2 zone a induzione -TOP- 2 focolari indipendenti (2x 5 kW). t Electric cooker with 2 induction cooking zones -TOP- 2 separated cooking zones (2x 5 kW). E Cocina eléctrica de 2 placas a inducción -TOP- 2 placas independientes (2x 5 kW).

INDUCTION 230/3 50-60Hz (+5%)

0,28

400/3N 50-60Hz

3 Y

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 195

Maxima 2200

190

Modular Cooking 900+ DIA01-607 mm : 800x900xh250/320 kW : 20 I Cucina elettrica 4 focolari a induzione -TOP- 4 focolari indpendenti (4x 5 kW). t Electric cooker with 4 induction cooking zones -TOP- 4 separated cooking zones (4x 5 kW). E Cocina eléctrica de 4 placas a induccion -TOP- 4 placas independientes (4x 5 kW).

INDUCTION

400/3N 50-60Hz

3 Y

0,5

I Piastra elettrica "Solid Top"

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, "Top stampato", 20/10 mm, piedini regolabili - Piano di cottura, impermeabilità all'acqua. - Placca, 15 mm)en acciaio "termo-diffusore", riscaldamento per le resistenze posizionate sotto. - Camera di combustione isolata termicamente per la lana di vetro. - Regolazione per commutatore a 8 posizioni, ogni focolare, con lampada testimone,

t Electric cooking hob "Solid Top" - Manufactured in stainless steel AISI 304 "stamped top" (20/10mm), adjustable feet. - Cooking surface, watertight. - Plate (15mm) in steel "thermo-diffuser", heating resistors in the bottom set automatically. - Combustion chamber thermally insulated with glass wool. - Control via control switch with 8 positions (for each zone), with indicator light.

SOLID TOP

INFO

PLUS

INFO PLUS E Placa lisa electrica "Solid Top"

ADVANTAGE

I - Focolari distinti, T° (+ / -) 80 fino a 400°C, ideale per cuocere a fuoco lento. - Mantenimento in funzione, anche senza recipiente. - Permettendo di cuocere in “simultanea” su stufe, casseruole.... delle differenti taglie, trasferimento agevole, finito con gli sforzi, più bisogno di sollevare!!

INFO

- Realización de acero inoxidable AISI 304, " Top estampado " (20/10 mm), gatos regulables - Placa de cocina, impermeabilidad al agua. - Placa (15 mm) de acero "termo-difusor", calefacción por resistencias situados abajo. - Cámara de combustión aislada térmicamente por lana de vidrio. - Regulación por conmutador a 8 posiciones (cada fogón), con piloto

ADVANTA

t - Different zones, T° (+/-) 80 to 400°C, ideal for simmering. - Maintenance in function, even without recipient. - That cooking “simultaneous” allows for pans, pots of several sizes, easy transfer, done with efforts, done with raising!!

DIA01-608 mm : 400x900xh250/320 kW : 7 I Piastra elettrica "1/2 modulo" top - Placca, 360x715 mm, con 2 focolari (2x 3,5 kW) t Electric cooking hob"1/2 MODULE" -TOP- Plate (360x715 mm), with 2 cooking zones (2x 3,5kW) E Placa lisa electrica "1/2 modulo" top - Placa (360x715 mm), con 2 fogones (2x 3,5 kW)

SOLID TOP

0,28

400/3N 50-60Hz

3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

E - Fogones distintos, T° (+/-) 80 tiene 400°C, ideal para cocer a fuego lento. - Mantenimiento en funcionamiento, hasta sin recipiente) - Permite de cocinar en “simultáneo” sobre estufas, cacerolas, diferentes tallas, transferencia fácil, acabado los esfuerzos, más necesidad de levantar!!

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 196

191

Maxima 2200

Modular Cooking 900+ I Piastra di cottura elettrica

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile 18/10 AISI304. "Top" imbottito (20/10), piedi inox regolabili, impermeabilità all'acqua IPX5." - Piastra imbottita ad alta conduttività termica, realizzazione in un solo stampo col TOP stesso dell'apparecchio, igiene assicurata al 100%. Cassetto di recupero del succo di cottura (3 litri). - Riscaldamento elettrico per resistenze inox, messe sotto la piastra. Regolazione da 120°C a 280°C, termostato di sicurezza.

t Electric cooking plates - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (20/10th), adjustable legs in stainless steel, watertight "IPX5". - Stamped plate of high heat conduction, designed in one piece with the TOP on the item itself, 100 % garanteed hygienic. Drawer for cooking juice (3 liters). - Electric heating, through stainless steel resistances, situated under the plate. Regulation from 120°C to 280°C, security thermostat.

E Placas de cocción eléctricas - Realización en acero inox AISI 304, "top" embutido (20/10 mm), pies regulables, estanquidad de agua "IPX5". - Placa embutida a alta conductibilidad térmica, hecho de solo una pieza junto con el TOP del dispositivo, 100% de higiene garantizada. Gaveta de recuperación de materias grasas (3 litros). - Calefacción eléctrica por resistencias en inox., situadas debajo de la placa. Regulación de 120°C a 280°C, termostato de securidad.

I Il trattamento della piastra al cromo duro (spessore“50 µm”) 1 - Igiene impeccabile. 2 - Facilità di manutenzione. 3 - Diminuzione della riverberazione del caldo verso l’operatore.

t The treatment of the hard chrome plate (thickness “50 µm”) guarantees you: 1 - Hygienic cooking. 2 - Easy maintenance. 3 - Less heat radiance towards the user.

CHROME

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

DIA01-609 mm : 400x900xh250/320 kW : 7,5 I Piastra di cottura elettrica, liscia -TOP- Dimensioni utili della superficie di cottura 344x647 mm, 22,26 dm2. t Flat electric cooking plate -TOP- Cooking surface 344x647 mm, 22.26 dm2. E Placa de cocción eléctrica, lisa -TOP- Superficie de cocción 344x647 mm, 22,26 dm2.

400/3N 50-60Hz

3 Y

0,28

CHROME DIA01-610 mm : 400x900xh250/320 kW : 7,5 I Piastra di cottura elettrica, liscia, cromo duro -TOPt Flat electric cooking plate, hard chrome -TOP55

230/3 50-60Hz (+5)

0,28

E Placa de cocción eléctrica, lisa, cromo duro -TOP-

400/3N 50-60Hz

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 197

Maxima 2200

192

Modular Cooking 900+ DIA01-611 mm : 400x900xh250/320 kW : 7,5 I Piastra di cottura elettrica, scanalata -TOP- Dimensioni utili della superficie di cottura 344x647 mm, 22,26 dm2.

400/3N 50-60Hz

3 Y

t Ribbed electric cooking plate -TOP- Cooking surface 344x647 mm, 22.26 dm2. E Placa de cocción eléctrica, ranurada -TOP- Superficie de cocción 344x647 mm, 22,26 dm2.

0,28

DIA01-612 mm : 800x900xh250/320 kW : 15 I Piastra di cottura elettrica, liscia -TOP- Superficie di cottura 744x647 mm, 48,14 dm2. - 2 zone di cottura indipendenti.

400/3N 50-60Hz

3 Y

t Flat electric cooking plate -TOP- Cooking surface 744x647 mm, 48.14 dm2. - 2 separated cooking zones. E Placa de cocción eléctrica, lisa -TOP- Superficie de cocción 744x647 mm, 48,14 dm2. - 2 zonas de cocción independientes.

105

0,5

CHROME DIA01-613 mm : 800x900xh250/320 kW : 15 I Piastra di cottura elettrica, liscia, cromo duro -TOP-

400/3N 50-60Hz

t Flat electric cooking plate, hard chrome -TOP105

0,5

E Placa de cocción eléctrica, lisa, cromo duro -TOP-

DIA01-614 400/3N 50-60Hz

t Electric cooking plate, 2/3 flat and 1/3 ribbed -TOP- Cooking surface 744x647 mm, 48.14 dm2. - 2 separated cooking zones.

3 Y

E Placa de cocción eléctrica, 2/3 lisa y 1/3 ranurada -TOP- Superficie de cocción 744x647 mm, 48,14 dm2. - 2 zonas de cocción independientes.

105

0,5

CHROME DIA01-615 mm : 800x900xh250/320 kW : 15 400/3N 50-60Hz I Piastra di cottura elettrica, 2/3 liscia 1/3 scanalata, cromo duro -TOPt Electric cooking plate, 2/3 flat and 1/3 ribbed, hard chromed -TOP105

230/3 50-60Hz (+5)

0,5

E Placa de cocción eléctrica, 2/3 lisa y 1/3 ranurada, cromo duro -TOP-

Cottura • Cooking • Cocción

mm : 800x900xh250/320 kW : 15 I Piastra di cottura elettrica, 2/3 liscia 1/3 scanalata -TOP- Superficie di cottura 744x647mm, 48,14 dm2. - 2 zone di cotura indipendenti.

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 198

193

Maxima 2200

Modular Cooking 900+ I Piastra di cottura a gas - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI304. "Top" imbottito (20/10), piedi regolabili, impermeabilità all'acqua "IPX5." - Piastra di cottura inclinata ad alta conduttività termica, bordo periferico saldato grantisce un impermeabilità perfetta. Cassetto di recupero del succo di cottura (3 litri). - Riscaldamento gas, per bruciatori (4 rampe per 1/2 modulo) in acciaio inossidabile a fiamma stabilizzata. - Regolazione da 210°C a 420°C (versione cromo, regolazione da 130°C a 300°C).

TOP 20/10

t Gas cooking plates - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (20/10th), adjustable legs in stainless steel, watertight "IPX5". - Stamped plate of high heat conduction, designed in one piece with the TOP on the item itself, 100 % garanteed hygienic. Drawer for cooking juice (3 liters). - Gas heating, through stainless steel burners with stabilized flame (4 burners per 1/2 element) - Regulation from 210°C to 420°C (chrome version, regulation from 130°C to 300°C).

E Placas de cocción a gas - Realización en acero inox AISI 304, "top" embutido (20/10 mm), pies regulables, estanquidad de agua "IPX5". - Placa embutida a alta conductibilidad térmica, hecho de solo una pieza junto con el TOP del dispositivo, 100% de higiene garantizada. Gaveta de recuperación de materias grasas (3 litros) - Calefacción a gas por quemadores (4 rampas por 1/2 modulo) en inox. con llama estabilizada. - Regulación de 210°C a 420°C (versión cromo, regulación desde 130°C hasta 300°C).

I Il trattamento della piastra al cromo duro (spessore“50 µm”) 1 - Igiene impeccabile. 2 - Facilità di manutenzione. 3 - Diminuzione della riverberazione del caldo verso l’operatore.

t The treatment of the hard chrome plate (thickness “50 µm”) guarantees you: 1 - Hygienic cooking. 2 - Easy maintenance. 3 - Less heat radiance towards the user.

CHROME

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

DIA01-616 mm : 400x900xh250/320 kcal/h : 8600 I Piastra di cottura a gas, liscia -TOP- Superficie di cottura 344x647 mm, 22,26 dm2. t Flat gas cooking plate -TOP- Cooking surface 344x647 mm, 22.26 dm2. E Placa de cocción a gas, lisa -TOP- Superficie de cocción 344x647 mm, 22,26 dm2.

0,28

CHROME DIA01-617 THERMOSTATIC TAP mm : 400x900xh250/320

kcal/h : 8600 I Piastra di cottura a gas, liscia, cromo duro -TOPt Flat gas cooking plate, hard chrome -TOP-

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,28

E Placa de cocción a gas, lisa, cromo duro -TOP-

3 W X Y

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 199

Maxima 2200

194

Modular Cooking 900+ DIA01-618 mm : 400x900xh250/320 kcal/h : 8600 I Piastra di cottura a gas, scanalata -TOP- Superficie di cottura 344x647 mm, 22,26 dm2. t Ribbed gas cooking plate -TOP- Cooking surface 344x647 mm, 22.26 dm2. E Placa de cocción a gas, ranurada -TOP- Superficie de cocción 344x647 mm, 22,26 dm2.

3 W X Y

0,28

DIA01-619 mm : 800x900xh250/320 kcal/h : 17200 I Piastra di cottura a gas, liscia -TOP- Superficie di cottura 744x647 mm, 48,14dm2. t Flat electric cooking plate -TOP- Cooking surface 744x647mm, 48.14 dm2. E Placa de cocción a gas, lisa -TOP- Superficie de cocción 744x647 mm, 48,14 dm2.

105

3 W X Y

0,5

CHROME DIA01-620 THERMOSTATIC TAP mm : 800x900xh250/320

kcal/h : 17200 I Piastra di cottura a gas, liscia, cromo duro -TOPt Flat electric cooking plate, hard chrome -TOP-

105

0,5

E Placa de cocción a gas, lisa, cromo duro -TOP-

mm : 800x900xh250/320 kcal/h : 17200 I Plancia di cottura a gas, 2/3 liscia 1/3 scanalata -TOP- Superficie di cottura 744x647 mm, 48,14dm2. t Gas cooking plate, 2/3 flat and 1/3 ribbed -TOP- Cooking surface 744x647 mm, 48.14 dm2. E Placa de cocción a gas, 2/3 lisa y 1/3 ranurada -TOP- Superficie de cocción 744x647 mm, 48,14 dm2.

105

0,5

CHROME DIA01-622 THERMOSTATIC TAP mm : 800x900xh250/320

kcal/h : 17200 I Plancia di cottura a gas, 2/3 liscia 1/3 scanalata, cromo duro -TOPt Gas cooking plate, 2/3 flat and 1/3 ribbed, hard chrome -TOP-

105

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,5

E Placa de cocción a gas, 2/3 lisa y 1/3 ranurada, cromo duro -TOP-

3 W X Y

Cottura • Cooking • Cocción

DIA01-621

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 200

195

Maxima 2200

Modular Cooking 900+ I Friggitrici a gas

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inox AISI 304, top" imbottito (20/10 mm) con vasca di raccolto liquidi impermeabile, piedi inox regolabili (150/200 mm). impermeabilità all'acqua "IPX5". - Vasca imbottita in "Y" con angoli rotondi, dotato di una zona fredda. Realizzazione in acciaio inox AISI 304. Rubinetto di scarico (a sfera) e vasca per decantazione dell'olio. Coperchio in acciaio inox di serie. - Riscaldamento a gas, per bruciatori inox a fiamma orizontale messi sotto la vasca. Regolazione da 120°C a 190°C.

t Gas fryers - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (20/10 mm), adjustable legs in stainless steel (150/200 mm), watertight "IPX5". - "Y" welded basin of stainless steel AISI 304 with rounded corners, equipped with cold zone, (bullet) outlet tap. Standard cover executed in stainless steel. - Gas heating through burners with horizontal flame, placed under the basin. Temperature regulation from 120°C to 190°C.

E Freidoras a gas - Realización en acero inox. AISI 304, "top" embutido (20/10 mm), pies regulables en inox de (150/200 mm), estanquidad de agua "IPX5". - Cuba embutida en "Y" con ángulos redondeados, abastecido de zona fria. Realización en acero inox. AISI 304. Grifo de desague (esférico) y recipiente para decantación del aceite. Tapa en inox. de serie. - Calefacción a gas por quemadores en inox. con llama horizontal situados deajo del recipiente. Regulación de 120°C a 190°C.

INFO

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

I Vasca imbottita in " Y " con angoli arrotondati , elementi di riscaldamento fuori dalla vasca. t Submerged basin -Y-formed, with rounded angle, heating elements outside of the basin. E Cuba embutida en "Y" con ángulos redondeados, elementos del calentado fuera del recipiente.

DIA01-623 mm : 400x900xh850/920 kcal/h : 12040 I Friggitrice a gas 1 vasca "Y" 15 litri, bruciatori esterni, su mobile - Dimensioni della vasca 240x380xh505 mm. - Quantità d'oli all'uso, min. 13 lit. max. 15 lit. - 1 cesto in acciao cromato, dimensioni 225x325xh125 mm. t Gas fryer 1 basin "Y" 15 liters, external burners, on undercarriage - Dimensions of the basin 240x380xh505 mm. - Oil capacity, min 13 lit. max 15 lit. - 1 chromed basket, dimensions 225x325xh125 mm. E Freidora a gas 1 cuba "Y" 15 lit., quemadores exteriores, sobre mueble - Dimensiones de la cuba 240x380xh505 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar min. 13 lit. max. 15 lit. - 1 cesta en acero cromado, dimensiones 225x325xh125 mm.

TANK “Y” 1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,56

3 W X Y

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 201

Maxima 2200

196

Modular Cooking 900+ DIA01-624 mm : 400x900xh850/920 kcal/h : 18060 I Friggitrice a gas 1 vasca "Y" 23 litri, bruciatori esterni, su mobile - Dimensioni della vasca 340x400xh575 mm. - Quantità d'olio all'uso, min. 21 lit. max. 23 lit. - 1 cesto in acciao cromato, dimensioni 285x352xh148 mm. t Gas fryer 1 basin "Y" 23 liters, external burners, on undercarriage - Dimensions of the basin 340x400xh575 mm. - Oil capacity, min 21 lit. max 23 lit. - 1 chromed basket, dimensions 285x352xh148 mm. E Freidora a gas 1 cuba "Y" 23 lit., quemadores exteriores, sobre mueble - Dimensiones de la cuba 340x400xh575 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar min. 21 lit. max. 23 lit. - 1 cesta en acero cromado, dimensiones 285x352xh148 mm.

TANK “Y”

3 W X Y

0,51

DIA01-625 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 24080 I Friggitrice a gas 2 vasche "Y" 15 litri, bruciatori esterni, su mobile - Dimensioni del vasche 240x380xh505 mm. - Quantità d'olio all'uso, min. 13 lit. max. 15 lit. - 1 cesto per vasca in acciao cromato, dimensioni 225x325xh125 mm. t Gas fryer 2 basins "Y" 15 liters, external burners, on undercarriage - Dimensions of the basins 240x380xh505 mm. - Oil capacity, min 13 lit. max 15 lit. - 1 chromed basket per basin, dimensions 225x325xh125 mm. E Freidora a gas 2 cubas "Y" 15 lit., quemadores exteriores, sobre mueble - Dimensiones de las cubas 240x380xh505 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar min. 13 lit. max. 15 lit. - 1 cesta por cuba en acero cromado, dim. 225x325xh125 mm.

TANK “Y”

3 W X Y

1,03

mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 36115 I Friggitrice a gas 2 vasche "Y" 23 litri, bruciatori esterni, su mobile - Dimensioni del vasche 340x400xh575 mm. - Quantità d'olio all'uso, min. 21 lit. max. 23 lit. - 2 cesti per vasca in acciaio cromato, dimensioni 140x330xh150 mm. t Gas fryer 2 basins "Y" 23 liters, external burners, on undercarriage - Dimensions of the basins 340x400xh575 mm. - Oil capacity, min 21 lit. max 23 lit. - 2 chromed baskets per basin, dimensions 140x330xh150 mm. E Freidora a gas 2 cubas "Y" 23 litros, quemadores exteriores, sobre mueble - Dimensiones de las cubas 340x400xh575 mm - Cantidad de aceite posible a utilizar min. 21 lit. max. 23 lit. - 2 cestas por cubas en acero cromado, dim. 140x330xh150 mm.

TANK “Y” 1000 Kcal/h = 1,16 kW

130

0,95

3 W X Y

Cottura • Cooking • Cocción

DIA01-626

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 202

197

Maxima 2200

Modular Cooking 900+ I Friggitrici elettriche - Realizzazione in acciaio inox AISI 304, "top" imbottito (20/10 mm), piedi inox regolabili (150/200 mm). impermeabilità all'acqua "IPX5". - Vasca imbottita in "Y" con angoli arrotondato, dotato di una zona fredda. Realizzazione in acciaio inox AISI 304. Rubinetto di scarico (a sfera) e vasca per decantazione dell'olio. Coperchio in acciaio inox di serie. - Riscaldamento elettrico, per elementi radianti, messi sotto la vasca, regolazione da 105°C a 185°C. Termostato di sicurezza.

TOP 20/10

t Electric fryers - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (20/10 mm), adjustable legs in stainless steel (150/200 mm), watertight "IPX5". - Welded basin "Y" of stainless steel AISI 304 with rounded corners, equipped with cold zone, (bullet) outlet tap. Standard cover executed in stainless steel. - Electric heating through armoured stainless steel resistances, temperature regulation from 105°C to 185°C. Security thermostat.

E Freideras eléctricas - Realización en acero inox. AISI 304, "top" embutido (20/10 mm), patas regulables en inox de (150/200 mm), estanquidad de agua "IPX5". - Cuba embutida en "Y" con ángulos redondeados, abastecido de zona fría. Realización en acero inox. AISI 304. Grifo de desague (esférico) y recipiente para decantación del aceite. Tapa en inox. de serie. - Calefacción eléctrica por elementos radiantes situados debajo de la cuba, regulación de 105°C a 185°C. Termostato de seguridad.

INFO

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

INFO

ADVANTAGE

ADVANTA

DIA01-627 mm : 400x900xh850/920 kW : 10 400/3N 50-60Hz I Friggitrice elettrica 1 vasca "Y" 15 litri, bruciatori esterni, su mobile - Dimensioni della vasca 240x380xh505 mm. - Quantità d'olio all'uso, min. 13 lit. max. 15 lit. - 1 cesto in acciaio cromato, dimensioni 225x325xh125 mm. t Electric fryer 1 basin "Y" 15 liters, external burners, on undercarriage - Dimensions of the basin 240x380xh505 mm. - Oil capacity, min 13 lit. max 15 lit. - 1 chromed basket, dimensions 225x325xh125 mm. E Freidera eléctrica 1 cuba "Y" 15 litros, quemadores exteriores, sobre mueble - Dimensiones de la cuba 240x380xh505 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar min. 13 lit. max. 15 lit. - 1 cesta en acero inox., dimensiones 225x325xh125 mm.

TANK “Y” 230/3 50-60Hz (+5%)

0,56

3 Y

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 203

Maxima 2200

198

Modular Cooking 900+ DIA01-628 mm : 400x900xh850/920 kW : 18 400/3N 50-60Hz I Friggitrice elettrica 1 vasca “Y” 23 litri, bruciatori esterni, su mobile - Dimensioni della vasca 340x400xh575 mm. - Quantità d’olio all’uso, min. 21 lit. max. 23 lit. - 1 cesto in acciao cromato, dimensioni 285x352xh148 mm. t Electric fryer 1 basin “Y” 23 liters, external burners, on undercarriage - Dimensions of the basin 340x400xh575 mm. - Oil capacity, min 21 lit. max 23 lit. - 1 chromed basket, dimensions 285x325xh148 mm.

3 Y

E Freidera eléctrica 1 cuba “Y” 23 litros, quemadores exteriores, sobre mueble - Dimensiones de la cuba 340x400xh575 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar min. 21 lit. max. 23 lit. - 1 cesta en acero cromado, dimensiones 285x352xh148 mm.

TANK “Y”

0,51

DIA01-629 mm : 800x900xh850/920 kW : 20 400/3N 50-60Hz I Friggitrice elettrica 2 vasche "Y" 15 litri, bruciatori esterni, su mobile - Dimensioni del vasche 240x380xh505 mm. - Quantità d'olio all'uso, min. 13 lit. max. 15 lit. - 1 cesto in acciao cromato per vasca, dimensioni 225x325xh125 mm. t Electric fryer 2 basins "Y" 15 liters, external burners, on undercarriage - Dimensions of the basins 240x380xh505 mm. - Oil capacity, min 13 lit. max 15 lit. - 1 chromed basket per basin, dimensions 225x325xh125 mm.

3 Y

E Freidera eléctrica 2 cubas "Y" 15 litros, quemadores exteriores, sobre mueble - Dimensiones de las cubas 240x380xh505 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar min.13 lit. max.15 lit. - 1 cesta en acero cromado por cuba, dim. 225x325xh125 mm.

TANK “Y”

1,03

mm : 800x900xh850/920 kW : 36 400/3N 50-60Hz I Friggitrice elettrica 2 vasche "Y" 23 litri, bruciatori esterni, su mobile - Dimensioni del vasche 340x400xh575 mm. - Quantità d'olio all'uso, min. 21 lit. max. 23 lit. - 2 cesti in acciaio cromato per vasca, dimensioni 140x320xh150 mm. t Electric fryer 2 basins "Y" 23 liters, external burners, on undercarriage - Dimensions of the basins 340x400xh575 mm. - Oil capacity, min 21 lit. max 23 lit. - 2 chromed baskets per basin, dimensions 140x320xh150 mm. E Freidera eléctrica 2 cubas "Y" 23 litros, quemadores exteriores, sobre mueble - Dimensiones de las cubas 340x400xh575 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar min. 21 lit. max. 23 lit. - 2 cestas en acero cromado por cuba, dim. 140x320xh150 mm.

TANK “Y” 230/3 50-60Hz (+5%)

120

0,95

3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

DIA01-630

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 204

199

Maxima 2200

Modular Cooking 900+ I Gas & Friggitrici elettriche "DIGIT"

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inox AISI 304, "top" imbottito (20/10 mm), piedi inox regolabili (150/200 mm). impermeabilità all'acqua "IPX5". - Dimensioni della vasca 340x400xh575 mm. - Quantità d'olio all'utilizzazione, min. 21 lit. max. 23 lit. - 2 cesti in acciaio cromato, dimensioni 140x320xh150 mm. - Vasca imbottita in "Y" con angoli arrotondati, dotato di una zona fredda. Realizzazione in acciaio inox AISI 304. Rubinetto di scarico (a sfera) e vasca per decantazione dell'olio. Coperchio in acciaio inox di serie. - Riscaldamento a gas, per bruciatori inox messi sotto la vasca, regolazione da 120°C a 190°C. - Riscaldamento elettrico per elementi radianti, messi sotto la vasca, regolazione da 105°C a 185°C. - Quadro di comando digitale programmabile (5 programmi memorizzabili). Visualizzazione del tempo di cottura, della temperatura. Dunzione "Melting Cycle" preriscaldamanento lento per i grassi animali o vegetal

t Gas and Electric fryers "DIGIT"

DIGITAL

- Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (20/10 mm), adjustable legs in stainless steel (150/200 mm), watertight "IPX5". - Dimensions of the basin 340x400xh575 mm. - Oil capacity, min 21 lit. max 23 lit. - 2 chromed baskets per basin, dimensions 140x320xh150 mm. - "Y" welded basin in stainless steel AISI 304 with rounded corners, equipped with cold zone, (bullet) outlet tap. Cover executed in stainless steel. - Gas heating through stainless steel burners sited under the tank, regulation from 120°C to 190°C. - Electric heating through radiant elements placed under the basin, regulation from 105°C to 185°C. - Control panel, digitally programmable (5 memorable programs). Indication of the cooking time and of the temperature. "Melting Cycle" function, which allows the vegetal and animal fat to heat up slowly.

E Freidoras gas y eléctricas "DIGIT" - Realización en acero inox AISI 304, "top" embutido (20/10 mm), patas regulables en inox. (150/200 mm), estanquidad de agua IPX5. - Dimensiones de la cuba: 340x400xh575 mm. - Cantidad de aceite posible a utilizar min 21 lit., max 23 lit. - 2 cestas en acero cromado, dimensiones 140x320xh150 mm. - Cuba embutida en "Y" con ángulos redondeados, con zona fria. Realización en acero inox. AISI 304. Grifo de desague (esférica) y recipiente para decantación del aceite, Tapa en inox de serie. - Calefacción a gas por quemadores en inox situados debajo de cubeta, regulación de la temperatura desde 120°C hasta 190°C. - Calefacción eléctrica por elementos radiantes, situados debajo la cuba, regulación de 105°C a 185°C. - Panel de comando digital programador (5 programas memorizables). Fijación del tiempo de cocción, de la temperatura. Función "Melting Cycle" permete un precalentado lento para las grasas animal o vegetal.

AUTOMATIC FILTERING

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

PLUS

ADVANTAGE

I Tino imbottito a “Y” con angoli arrotondati , elementi di scaldo fuori tino. Filtraggio automatico dell’olio, risultato, durata di vita aumentata del 50%. t Submerged basin -Y-formed, with rounded angle, heating elements outside of the basin. Automatic filtering of the deep-frying oil which raises the duration of life with 50%... E Recipiente embutido en “Y” con angulos redondeados, elementos de calentado fuera del recipiente. Filtraje automático del aceite, permitiendo un augmento de el utilizo de el 50%...

INFO

ADVANTA

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 205

Maxima 2200

200

Modular Cooking 900+ DIA01-631 mm : 400x900xh850/920 kW : 18 I Friggitrice elettrica 1 vasca in "Y" 23 litri, su mobile, "DIGIT" - Versione di base 5 programmi.

400/3N 50-60Hz

3 Y

t Electric fryer 1 basin in "Y" 23 liters, on undercarriage, "DIGIT" - Basic version: 5 programs. E Freidora eléctrica 1 cuba en "Y" 23 litros, sobre mueble, "DIGIT" - Versión de base de 5 programas.

108

0,69

DIA01-632 mm : 400x900xh850/920 kW : 18 I Friggitrice elettrica 1 vasca in “Y” 23 litri, su mobile, “DIGIT” - Con filtraggio automatico dell’olio.

400/3N 50-60Hz

t Electric fryer 1 basin in “Y” 23 liters, on undercarriage, “DIGIT” - With automatic filtering of the deep-frying oil.

AUTOMATIC FILTERING

100

0,64

E Freidora eléctrica 1 cuba en “Y” 23 litros, sobre mueble, “DIGIT” - Con filtración automática del aceite.

DIA01-633 mm : 400x900xh850/920 kcal/h : 22360 kW : 0,03 I Friggitrice a gas 1 vasca in “Y” 23 litri, su mobile, “DIGIT” - Versione di base 5 programmi.

230/1N 50-60Hz

t Gas fryer 1 basin in “Y” 23 liters, on undercarriage, “DIGIT” - Basic version 5 programs.

3 W X Y

E Freidera a gas 1 cuba en “Y” 23 litros, sobre mueble, “DIGIT” - Versión de base de 5 programas.

108

0,69

DIA01-634 230/1N 50-60Hz

t Gas fryer 1 basin in "Y" 23 liters, on undercarriage, "DIGIT" - With automatic filtering of the deep-frying oil.

AUTOMATIC FILTERING

108

0,69

E Freidera de gas 1 cuba en "Y" 23 litros, sobre mueble, "DIGIT" - Con filtración automática del aceite.

DIA01-635 mm : 400x900xh850/920 kcal/h : 22360 kW : 0,03 230/1N 50-60Hz I Friggitrice a gas 1 vasca in “Y” 23 litri, su mobile, “DIGIT” - Con filtraggio automatico dell’olio. I cestelli si rialzano automaticamente. t Gas fryer 1 basin in “Y” 23 liters, on undercarriage, “DIGIT” - With automatic filtering of the deep-frying oil and automatic lifting of the baskets.

AUTOMATIC LIFTING

108

0,69

E Freidera de gas 1 cuba en “Y” 23 litros, sobre mueble, “DIGIT” - Con filtración automática del aceite levantado automático de las cestas.

Cottura • Cooking • Cocción

mm : 400x900xh850/920 kcal/h : 22360 kW : 0,03 I Friggitrice a gas 1 vasca in "Y" 23 litri, su mobile, "DIGIT" - Con filtraggio automatico dell'olio.

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 206

201

Maxima 2200

Modular Cooking 900+ I Bagnomaria elettriche

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inox AISI 304, "top" imbottito (20/10 mm), piedi regolabili. impermeabilità all'acqua "IPX5". - Vasca, con angoli arrotondati, in acciaio inox AISI 304 dotato di una griglia perforata di fondo e di un tubo di troppo pieno. Per l'alimentazione automatica in acqua, vedere A17/CLWT. - Riscaldamento elettrico per reistenze corazzate in acciaio inox AISI 304, messe sotto il fondo della vasca. Interruttore ON/OFF, regolazione da 30°C a 90°C.

t Electric bain-marie - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (20/10 mm), adjustable legs, watertight "IPX5". - Basin in stainless steel AISI 304, with round angles, with perforated bottom plate and an outlet tube for abundant material. For automatic water connection, see model A17/CLWT. - Electric heating, through armoured resistances in stainless steel AISI 304, placed straightly under the basin. ON/OFF switch, regulation from 30°C to 90°C.

E Baño-Maria eléctricos - Realización en acero inox AISI 304, "top" embutido (20/10 mm), pies regulables, estanquidad de agua "IPX5". - Cuba con ángulos redondeados, en acero inox. AISI 304, con serie de una rejilla perforada de fondo y de un tubo de rebose. Para la alimentación automática en A17/CLWT. - Calefacción eléctrica por resistencias blindadas en acero inox. AISI 304 situadas debajo del fondo de la cubeta. Interruptor ON/OFF, regulación de 30°C a 90°C.

GASTRONORM

E22/BM8T-N

E22/BM4T-N

DIA01-636 mm : 400x900xh250/320 kW : 2,2 I Bagnomaria elettrico, 4 GN 1/3 h150 mm -TOP- Dimensioni vasca : 350x685xh160 mm, per vasche GN fino a 150mm. NB : consegnato senza vasche gastronorm.

230/1N 50-60Hz

t Electric bain-marie, 4 GN 1/3 h150 mm -TOP- Dimensions of the basin: 350x685xh160 mm, for GN trays till 150 mm. NB: delivered without GN trays. E Baño-Maria eléctrico, 4 GN 1/3 h150 mm -TOP- Dimensiones de la cuba : 350x685xh160 mm, para recipientes GN hasta 150 mm. NB : entrega sin recipientes GN.

0,28

DIA01-637 mm : 800x900xh250/320 kW : 4,4 I Bagnomaria elettrico, 8 GN 1/3 h150 mm -TOP- Dimensioni vasca: 700x685xh160 mm, per vasche GN fino a 150mm. NB : consegnato senza vasche gastronorm. t Electric bain-marie, 8 GN 1/3 h150 mm -TOP- Dimensions of the basin: 700x685xh160mm, for GN trays till 150 mm. NB: delivered without GN trays. E Baño Maria eléctrico, 8 GN 1/3 h150 mm -TOP- Dimensions of the basin: 700x685xh160mm, for GN trays till 150 mm. NB : entrega sin recipientes GN.

230/3 50-60Hz (+5%)

0,5

400/3N 50-60Hz

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 207

Maxima 2200

202

Modular Cooking 900+

I Bagnomaria a gas - Realizzazione in acciaio inox AISI 304, "top" imbottito (20/10 mm), piedi inox regolabili. impermeabilità all'acqua "IPX5". - Vasca, con angoli arrotondati, in acciaio inox AISI 304 dotato di una griglia perforata di fondo e di un tubo di troppo pieno. Per l'alimentazione automatica in acqua, vedere A17/CLWT. - Riscaldamento gas per bruciatori in acciaio inox AISI 304 a fiamma stabilizzata, regolazione da 30°C a 90°C.

TOP 20/10

t Gas bain-marie - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (20/10 mm), adjustable legs in stainless steel, watertight "IPX5". - Basin in stainless steel AISI 304, standard equipped with perforated bottom plate and an outlet tube for abundant material. For automatic water connection, see model A17/CLWT. - Gas heating through stainless steel burners AISI 304 with stabilized flame, temperature regulation from 30°C to 90°C.

E Baño Maria a gas - Realización en acero inox. AISI 304, "top" embutido (20/10 mm), pies regulables, estanquidad de agua "IPX5". - Cuba con ángulos redondeados, en acero inox. AISI 304, con serie de una rejilla perforada de fondo y de un tubo de rebose. Para la alimentación automática en A17/CLWT. - Calefacción a gas, por quemadores en acero inox. AISI 304 con llama autorregulada, regulación 30°C en 90°C.

GASTRONORM G22/BM8T-N

G22/BM4T-N

10 DIA01-638 mm : 400x900xh250/320 kcal/h : 2580 I Bagnomaria a gas, 4 GN 1/3 h150 mm -TOP- Dimensioni vasca: 350x685xh160 mm, per vasche GN fino a 150mm. NB: consegnato senza vasche gastronorm. t Gas bain-marie, 4 GN1/3 h 150 mm -TOP- Dimensions of the basin: 350x685xh160 mm, for GN trays till 150 mm. NB: delivered without GN trays. E Baño Maria a gas, 4 GN 1/3 h150 mm -TOP- Dimensiones de la cuba: 350x685xh160 mm, para recipientes GN hasta 150 mm. NB: entrega sin recipientes GN.

0,28

DIA01-639 mm : 800x900xh250/350 kcal/h : 5332 I Bagnomaria a gas, 8 GN 1/3 h150 mm -TOP- Dimensioni vasca: 700x685xh160 mm, per vasche GN fino a 150mm. NB: consegnato senza vasche gastronorm. t Gas bain-marie, 8 GN 1/3 h 150 mm -TOP- Dimensions of the basin: 700x685xh160 mm, for GN trays till 150 mm. NB: delivered without GN trays. E Baño Maria a gas, 8 GN 1/3 h150 mm -TOP- Dimensiones de la cuba: 700x685xh160 mm, para recipientes GN hasta 150 mm. NB: entrega sin recipientes GN.

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,5

3 W X Y

Cottura • Cooking • Cocción

3 W X Y

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 208

203

Maxima 2200

Modular Cooking 900+ I Griglie a gas vapore

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, "Top" stampato, 20/10 mm, grandi piedi regolabili in acciaio inossidabile (frontale e laterale in acciaio inossidabile): Su domanda, impermeabilità all'acqua "IPX5." - Bordo periferico amovibile in acciaio inossidabile. - Griglia di cottura in ghisa amovibile, 2 facce, una per la carne, l'altro per pesci, verdure... - Vaschette per acqua inferiore in acciaio inossidabile, doppia funzioni,: 1 raccogliere i succhi delle cotture, 2 liberare dal vapore. - Riscaldamento gas per bruciatori in acciaio inossidabile AISI 304 a fiamma stabilizzata, 3 griglie 1/2 modulo, protetti per una "calotta" in acciaio inossidabile. Regolazione per valvola gas.

t Gas vapor grills

INFO

PLUS

ADVANTAGE

- Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304,submerged "top", thickness 15/10th,adjustable legs in stainless steel, watertight "IPX5". -Standard equipped with a removable peripheral border in stainless steel, cooking grill in cast iron, removable, double glazed, one for meat, the other one for fish, vegetables. - Lower tray for water in stainless steel (double functions): first to collect the juices of cooking, 2nd let off the steam. - Gas heating through stainless steel burners with stabilized flame(3 tube burners per fi element), protected with cover-up cap in stainless steel. Temperature regulation through thermostatic gas tap.

INFO

GRILL VAPOR

PLUS

INFO

E Parrillas a gas vapor

ADVANTAGE ADVANTA - Realización de acero inoxidable AISI 304, "Top" estampado (20/10 mm), grandes

I Finito le importanti emanazioni di fumo, la vaschetta ad acqua vi permetterà di liberare un vapore per una cottura notevole ed allo stesso tempo di raccogliere i succhi delle cotture, attenuare il fumo! t Finished drying, water tray will allow you to generate steam for outstanding baking and both collect juice of cooking, mitigate the smoke. E Acabado la desecación, la cuba a agua usted permitirás soltar un vapor para una cocción notable y recoger los jugos de las cocciones, atenuar así el humo!

pies regulables en acero inoxidable (frontal y laterales en acero inoxidable: (A petición), impermeabilidad al agua " IPX5 ". - Borde periférico amovible de acero inoxidable. - rejilla de cocción en fundición amovible, 2 caras, una para la carne, la otra para los peces, las verduras... - Cuba a agua inferior de acero inoxidable (dobla funciones): 1r recoger los jugos de las cocciones, 2o soltar el vapor. - Calentamiento gas por quemadores de acero inoxidable AISI 304 a llama estabilizada (3 rampas por 1/2 módulo) protegidos por un "gorro" de acero inoxidable. Regulación por valvula gas.

DIA01-640 mm : 400x900xh850/920 kcal/h : 9460 I Griglia avapore, griglia in ghisa, su basamento - Griglia di cottura in ghisa, dimensioni 350x640 mm 22 dm2. t Gas grill, grill in cast iron, on pedestal - Cooking grill in cast iron, dimensions 350x640 mm 22 dm2. E Grill de vapor, parrilla de fundicion, sobre basamento - Rejilla de fundición, dimensiones 350x640 mm 22 dm2.

3 W X Y

0,55

DIA01-641 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 18920 I Grilglia a gas, su gambe - Griglia di cottura in ghisa, dimensioni 705x640 mm 45,12 dm2. - 2 moduli indipendenti. t Gas grill, grill in cast iron, on pedestal - Cooking grill in cast iron, dimensions 750x640 mm 45.12 dm2. - 2 separated elements. E Parrilla a gas, sobre basamento - Rejilla de fundición, dimensiones 705x640 mm 45,12 dm2. - 2 modulos independientes.

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,99

3 W X Y

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 209

Maxima 2200

204

Modular Cooking 900+ TOP 20/10

I Cuocipasta a gas - Realizzazione in acciaio inossidabile 18/10 AISI 304, "Top" stampato spessore 20/10, piedi regolabili in acciaio inossidabile, 150/200 mm, impermeabilità all'acqua "IPX5." - Vasca, con angoli arrotondati, in acciaio inossidabile AISI 316, resistente alla corrosione del sale ed al consumo, munito di un troppo pieno per gli amidi. Rubinetto di acqua per il riempimento e la valvola di scarico, a biglia, - Riscaldamento gas per i bruciatori a fiamma orizzontale, collocata dietro la vasca. Accensione elettronica. Regolazione per valvola gas

t Gas pasta cookers - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (20/10 mm), adjustable legs in stainless steel (150/200 mm), watertight "IPX5". - Basin with rounded angles, in stainless steel AISI 316, equipped with a catching devise for abundant starch. Water tap for filling, (bullet) outlet tap. - Gas heating through burners with horizontal flame, placed under the basin. Automatic ignition. Regulation through a gas tap.

E Cocedores de pasta a gas - Realisación en acero inox AISI 304, "Top" estampado espesor (20/10 mm), pies regulables en inox., estanquidad de agua IPX5. - Cuba con ángulos redondeados, en acero inox. AISI 316, con rebose para los almidones. Grifo de agua por relleno, la valvula de descarga de agua (esférica). - Calefacción a gas por quemadores con llama horizontal, situados debajo de la cubeta. Alumbrado eléctronico. Regulación por una valvula a gas.

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

POWER CONTROL

ADVAN

I "Power control" garanziia di potenza, (16,5 kW), e rapidità, pure economizzando dell'energia. Raccordi elettrici non previsti .

page 224

t "Power control", which guarantees power (16,5 kW) and speed while saving energy. Submerged basin with heating elements outside of the basin. No electric connection ! E "Power control" garantizando potencia (16,5 kW) y rapidez, ahorrando la energía. ¡ Ninguna conexión eléctrica!

DIA01-642 mm : 400x900xh850/920 kcal/h : 14190 I Cuocipasta a gas, 1 vasca GN 1/1, su mobile (senza cesti) - Vasca GN 1/1 300x520xh260 mm, capacità 40 litri. t Gas pasta cooker, 1 basin GN 1/1, on cupboard (without baskets) - Basin GN 1/1 300x520xh260 mm, capacity 40 liters. E Cocedor de pasta a gas, 1 cuba GN 1/1, sobre mueble (sin cestas) - Cuba GN 1/1 300x520xh260 mm, capacidad 40 litros.

0,56

DIA01-643 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 28380 I Cuocipasta a gas, 2 vasche GN 1/1, su mobile (senza cesti) - 2 vasche GN 1/1 300x520xh260 mm, capacità 40 litri. t Gas pasta cooker, 2 basins GN 1/1, on cupboard (without baskets) - 2 basins GN 1/1 300x520xh260 mm, capacity 40 liters. E Cocedor de pasta a gas, 2 cubas GN 1/1, sobre mueble (sin cestas) - 2 cubetas GN 1/1 300x520xh260 mm, capacidad 40 litros.

115

1000 Kcal/h = 1,16 kW

1,03

3 W X Y Z A

Cottura • Cooking • Cocción

3 W X Y Z A

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 210

205

Maxima 2200

Modular Cooking 900+ I Cuocipasta elettrici

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, "top" stampato, 20/10 mm, piedi regolabili in acciaio inossidabile, 150/200 mm, impermeabilità all'acqua "IPX5." - Vasca con angoli arrotondati in acciaio inossidabile AISI 316, munito di un troppo pieno per gli amidi. Rubinetto di acqua per il riempimento, valvola di scarico, a biglia. - Riscaldamento elettrico per resistenze blindate in acciaio inossidabilie18/10 collocati all'esterno della vasca, regolatore di energia.

t Electric pasta cookers - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (20/10 mm), adjustable legs in stainless steel (150/200 mm), watertight "IPX5". - Basin with rounded angles, in stainless steel AISI 316, equipped with a catching devise for abundant starch. Water tap for filling, (bullet) outlet tap. - Electric heating, infrared kind, placed on the outside of the basin, energy regulator.

E Cocedores de pasta eléctricos

INFO

PLUS

- Realisación en acero inox AISI 304, "Top" embutido espesor (20/10 mm), pies regulables en inox., estanquidad de agua IPX5. - Cuba con ángulos redondeados, en acero inox. AISI 316, con rebose para los almidones. La valvula de descarga de agua (esférica) esta situada en el armario. - Calefacción eléctrica por resistencias blindadas en acero inox. 18/10 situadas al exterior de la cuba, regulador de energía.

POWER CONTROL

INFO

ADVANTAGE

PLUS

INFO

ADVANTAGE

ADVANTA

I "Power control" dispositivo di controllo di energia, garantisce potenza, 10 kW per vasca, e rapidità, pure economizzando dell'energia. - Elementi riscaldanti di tipo infrarosso, arrivo a temperature molto veloce.

page 224

t "Power control" energy control, which guarantees power (10 kW per sink) and speed while saving energy. Submerged basin with rounded angles, heating elements outside of the basin. E "Power control" control de energía, garantizando potencia (10 kW por cuba) y rapidez, ahorrando la energía. Cuba estampada con ángulos redondeados, elementos de calefacción fuera de cuba.

DIA01-644 mm : 400x900xh850/920 kW : 10 400/3N 50-60Hz I Cuocipasta elettrico, 1 vasca GN 1/1, su basamento (senza cesti) - Vasca GN1/1 300x520xh260 mm, capacità 40 litri. t Electric pasta cooker, 1 basin GN 1/1, on cupboard (without baskets) - Basin GN 1/1 300x520xh260 mm, capacity 40 liters. E Cocedor de pasta eléctrico, 1 cuba GN 1/1 sobre mueble (sin cestas) - Cuba GN 1/1 300x520xh260 mm, capacidad 40 litros.

3 Y Z A

0,56

DIA01-645 mm : 800x900xh850/920 kW : 20 I Cuocipasta elettrico, 2 vasche GN 1/1, su mobile (sin cesti) - 2 Vasche GN 1/1 300x520xh260 mm, capacità 40 litri.

400/3N 50-60Hz

t Electric pasta cooker, 2 basins GN 1/1, on cupboard (without baskets) - 2 basins GN1/1 300x520xh260 mm, capacity 40 liters. E Cocedor de pasta eléctrico, 2 cubas GN 1/1, sobre mueble (sin cestas) - 2 cubas GN 1/1 300x520xh260 mm, capacidad 40 litros.

115

230/3 50-60Hz (+5%)

1,03

3 Y Z A

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Maxima 2200

206

Modular Cooking 900+

I Sollevamento automatico dei cesti

TOP 20/10

- Top superiore stampato, 15/10 mm. - 3 braccia di sollevamento in acciaio inossidabile. - Posizionamento destra o sinistro, uno per ogni lato, versione 6 cesti. - 9 programmi a scelta "memorizzabile" o manuale. - Grado di protezione all'acqua IPX4. - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, 2 piedi acciai inossidabili regolabili, 150/200 mm.

t Automatic relift of the baskets - Stamped upper top (15/10 mm). - 3 stainless steel lifting arms. - Right or left positioning possibility, or even one on each side (version 6 baskets). - Choice of 9 "memory" or manual programs. - Protection degree of water IPX5. - Designed in stainless steel AIS 304, 2 adjustable stainless steel feets (150-200 mm).

E Módulo de elevación automático de cestas - Top superior estampado (15/10 mm). - 3 brazos de relevage de acero inoxidable. - Posicionamiento derecho o izquierdo, incluso uno por cada lado (versión 6 cestas). - 9 programas a la elección "memorizables" o manual. - Grado de protección al agua IPX4. - Realización de acero inoxidable AISI 304, 2 pies acero inoxidable regulables (150/200 mm).

INFO

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

I Volete diversificare il vostro menù con le succulente paste. Potere servirle velocemente e sempre perfettamente " al dente", ecco per voi il modulo di sollevamento automatico Diamond, grazie ad una scelta di questi 9 programmi, potrete servire delle paste di ogni varietà ed in " simultanea." Meno necessità di personale, la vostra equipe resta lo stessa. PASTA Concept una produttività molto elevata e per di più una redditività crescente. t You want to diversify your menu with succulent pasta. Able to serve them quickly and always perfect "al dente", here for you module automatic lift Diamond, thanks to these 9 programs to choose from, you can use any variety of pasta and "simultaneous". No need to staff, your team remains the same. PASTA CONCEPT very high productivity and in addition a very quick payback.

INFO

ADVANTA

PASTA CONCEPT

E Usted desea diversificar su menú con suculentas pastas. Poder servirlos rápidamente y siempre perfectas " al dente ", he aquí para usted el módulo de relevage automático Diamond, gracia a estos 9 programas a la elección, usted podrá servir pastas de toda variedad y en "simultáneo". Más necesidad de personal además, su equipo queda lo mismo. PASTA concepto una productividad muy elevada y ademas una rentabilidad muy rápida.

DIA01-646 t Module automatic relift of the baskets (triple) E Módulo de elevación automático de las cestas (triple)

230/1N 50-60Hz

3 Y

DIA01-648 I Struttura 2 cesti A22/ST-2X16 - modulo E22/RP9-N t Structure 2 baskets A22/ST-2X16 - module E22/RP9-N E Estructura 2 cestas A22/ST-2X16 - módulo E22/RP9-N 40

0,2

DIA01-647

DIA01-649

mm : 3x 275x150xh210 I Set 3 cestelli 40 Lt (3x GN 1/3) per cuocipasta t Set 3 baskets 40 Lt (3x GN 1/3) for pasta cooker E Set 3 cestas 40 Lt (3x GN 1/3) cocedor de pasta

mm : 2x 130x130xh215 I Set 2 cestelli cuoci 40 Lt (2x GN 1/6) t Set 2 baskets cooker 40 Lt (2x GN 1/6) E Set 2 cestas cocedor 40 Lt (2x GN 1/6)

Cottura • Cooking • Cocción

mm : 200x900xh850 kW : 0,2 I Modulo sollevamento automatico dei cesti (triplo)

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207

Maxima 2200

Modular Cooking 900+ I Brasiere ribaltabili a gas

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile 18/10 AISI 304, "Top" stampato spessore 20/10, grandi piedi regolabili in acciaio inossidabile (150-200 mm), impermeabilità all'acqua "IPX5." - Rubinetto di acqua che permette il riempimento della vasca. - Coperchio superiore della vasca "stampato", cerniere con "molla a torsione" che permette una chiusura ed un'apertura graduale. - Vasca ad alta conducibilità termica. - Riscaldamento gas per bruciatori in acciaio inossidabile a fiamma stabilizzata, regolazione per regolatore di energia 120 a 300°C, - Dispositivo di sicurezza per l'interruzione del funzionamento durante la risalita della vasca di serie.

t Tumbling gas frying pans

INFO

- Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (20/10 mm), adjustable legs in stainless steel (150-200 mm), watertight "IPX5". - Water tap allowing the filling-up of the basin. - Cover submerged on top of the basin, hinges with spring system, gradual opening and closing. - Basin out of steel with a very high heath conduction or "Duomat". Tumbling through manual lever or motorized device. - Gas heating, through stainless steel burners with stabilized flame, energy regulator from 120°C to 300°C. - Security switch, standard delivery, to interrupt the working during the tumbling of the basin.

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

INFO

ADVANTAGE

I Bruciatori posti sotto il fondo del serbatoio, seguono il movimento di inversione, sicurezza al 100%. “DUOMAT”, esclusiva di Diamond, distribuzione termica uniforme, igiene al 100% (acciaio inossidabile anticorrosivo). t Burners placed under the bottom of the tank, follow the reversal movement, 100% safety. “DUOMAT”, exclusive to Diamond, uniform thermal distribution, 100% hygiene (anticorrosive stainless steel). E Quemadores puestos abajo de la cuba, siguen el movimiento al momento del basculamento de la cuba, seguridad asegurada al 100%. “DUOMAT”, exclusividad Diamond, una distribución térmica muy uniforme, higiene al 100 % (inoxidable anticorrosiva).

ADVANTA

E Sartenes basculantes a gas - Realizado en acero inox AISI 304, "Top" estampado (20/10mm), pies regulables en inox (150-200 mm)., estanquidad de agua IPX5. - Grifo que permite el relleno de agua de la cubeta. - Tapa superior de la cuva "estampada", bisagras con "resorte de torsión" . Cierre y abiertura gradual - Cuba a alta conductibilidad térmica. - Calefacción a gas, por quemadores en acero inox. con llama autorregulada, regulación mediante regulador de energia 120°C hasta 300°C. - Dispositivo de seguridad, para la interrupción del funcionamiento durante el levantamiento de la cuba.

DUOMAT DIA01-650 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 18060 kW : 0,25 230/1N 50-60Hz I Brasiera ribaltabile a gas, vasca "Duomat" 80 litri, su base aperta - Vasca 730x615xh200 mm, superficie di 45 dm2, basculamento manuale. t Tumbling gas frying pan, "Duomat" basin 80 liters, on cupboard - Basin 730x615xh200 mm, surface 45 dm2, tumbling manual lever. E Sartén a gas basculante, cuba "Duomat" 80 litros, sobre mueble - Cuba 730x615xh200 mm, 45 dm2 de superficie, inclinación manual.

Z 3 W X Y

TIP-UP

150

1,03

DUOMAT DIA01-651 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 18060 kW : 0,25 230/1N 50-60Hz I Brasiera ribaltabile a gas autom., vasca "Duomat" 80 L., su base aperta - Vasca 730x615xh200 mm, superficie di 45 dm2, basculamento motorizzato. t Autom. tumbling gas frying pan, "Duomat" basin 80 L., on cupboard - Basin 730x615xh200 mm, surface 45 dm2, motorized tumbling. 150

1000 Kcal/h = 1,16 kW

1,03

E Sartén de gas basculante autom., cuba "Duomat" 80 L., sobre mueble - Cuba 730x615xh200 mm, superficie 45 dm2, basculamiento motorizado.

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 213

Maxima 2200

208

Modular Cooking 900+ DUOMAT DIA01-652 mm : 1000x900xh850/920 kcal/h : 23220 kW : 0,25 230/1N 50-60Hz I Brasiera ribaltabile a gas, vasca "Duomat" 100 litri, su base aperta - Vasca 930x640xh200 mm, superficie di 59,5 dm2, basculamento manuale. t Tumbling gas frying pan, "Duomat" basin 100 liters, on cupboard - Basin 930x640xh200 mm, surface 59,5 dm2, tumbling manual lever. E Sartén a gas basculante, cubeta "Duomat" 100 litros, sobre mueble - Cuba 930x640xh200 mm, superficie 59,5 dm2, empuje manual.

Z 3 W X Y

EXTRA LARGE 1000 MM

180

1,38

DUOMAT DIA01-653 mm : 1000x900xh850/920 kcal/h : 23220 kW : 0,25 230/1N 50-60Hz I Brasiera ribaltabile a gas autom., vasca "Duomat" 100 litri, su base aperta - Vasca 930x640xh200 mm, superficie di 59,5 dm2, basculamento motorizzato. t Autom. tumbling gas frying pan, "Duomat" basin 100 liters, on cupboard - Basin 930x640xh200 mm, surface 59,5 dm2, motorized tumbling.

180

1000 Kcal/h = 1,16 kW

1,38

E Sartén a gas basculante autom., cuba "Duomat" 100 litros, sobre mueble - Cuba 930x640xh200 mm, superficie 59,5 dm2, basculamiento motorizado.

Cottura • Cooking • Cocción

TIP-UP

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 214

209

Maxima 2200

Modular Cooking 900+ I Brasiere elettriche ribaltabili

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, “top” imbottito (20/10 mm), piedi inox regolabili (150-200 mm), impermeabilità all’acqua “IPX5.” - Rubinetto d’acqua che permette il riempimento della vasca. - Coperchio superiore della vasca “imbottito”, cerniere con “molla a torsione”, chiusura ed apertura graduali. - Vasca “Duomat” in acciaio ad alta conducibilità termica. Commutazione tramite dispositivo manuale o “automatico” motorizzato a volantino. - Riscaldamento elettrico, per resistenze corazzate in acciaio inossidabile, messe sotto la vasca. - Regolazione della temperatura da 120 a 300°C. - Dispositivo di sicurezza per l’interruzione del funzionamento durante la risalita della vasca di serie.

t Tumbling electric frying pans

INFO

- Made of AISI 304 stainless steel, deep-drawn “top” (20/10 mm), adjustable stainless steel feet (150-200 mm), waterproof “IPX5”. - Water tap for filling the tank. - Upper cover of the “deep-drawn” tank, hinges with “torsion spring”, gradual closing and opening. - Highly thermally conductive steel “Duomat” tank. Switching by manual or “automatic” handwheel motorized device. - Infrared electric heating positioned under the tank, quick heating, regulation from 120 to 300°C. - Safety device for interrupting operation during the raising of the standard tank.

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

INFO

ADVANTAGE

ADVANTA

E Sartenes eléctricas basculantes - Realizado en acero inox AISI 304, “top” embutido (12/10 mm), pies regulables en inox. (150-200 mm), estanquidad de agua IPX5. - Grifo que permite el relleno de agua de la cuba. - Tapa superior de la cuba “embutida”, bisagras con “resorte de torsión” . - Cuba en acero a alta conductibilidad “Duomat”. Empuje por un volante manual o dispositivo motorizado. - Calefacción eléctrica por resistencias blindadas en acero inox., situadas debajo de la cuba. Regulación de 120 a 300°C. - Dispositivo de seguridad, para la interrupción del funcionamiento mediante el levantamiento de la cuba.

DUOMAT DIA01-654 mm : 800x900xh850/920 kW : 13 400/3N 50-60Hz I Brasiera elettrica ribaltabile, vasca "Duomat" 80 litri, su base aperta - Vasca 730x615xh200 mm, superficie di 45 dm2, ribaltimento manuale. t Tumbling electric frying pan, "Duomat" basin 80 liters, on cupboard - Basin 730x615xh200 mm, surface 45 dm2, tumbling manual. E Sartén eléctrica basculante, cuba "Duomat" 80 litros, sobre mueble - Cuba 730x615xh200 mm, superficie de 45 dm2, empuje por volante manual.

Z 3 Y

TIP-UP

150

1,03

DUOMAT DIA01-655 mm : 800x900xh850/920 kW : 13 400/3N 50-60Hz I Brasiera elettrica ribaltabile autom., vasca "Duomat" 80 L., su base aperta - Vasca 730x615xh200 mm, superficie di 45 dm2, ribaltimento motorizzato. t Autom. tumbling electric frying pan, "Duomat" basin 80 L., on cupboard - Basin 730x615xh200 mm, surface 45 dm2, motorized tumbling. E Sartén eléctrica basculante autom., cuba "Duomat" 80 L., sobre mueble - Cuba 730x615xh200 mm, superficie 45 dm2, empuje motorizado. 150

230/3 50-60Hz (+5%)

1,03

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 215

Maxima 2200

210

Modular Cooking 900+ DUOMAT DIA01-656 mm : 1000x900xh850/920 kW : 17 400/3N 50-60Hz I Brasiera elettrica ribaltabile, vasca "Duomat" 100 litri, su base aperta - Vasca 930x640xh200 mm, superficie di 59.5 dm2, ribaltimento manuale. t Tumbling electric frying pan, "Duomat" basin 100 liters, on cupboard - Basin 930x640xh200 mm surface 59.5 dm2, tumbling manual. E Sartén eléctrica basculante, cuba "Duomat" 100 litros, sobre mueble - Cuba 930x640xh200 mm, superficie de 59,5 dm2, empuje por volante manual.

Z 3 Y

EXTRA LARGE 1000 MM

180

1,38

DUOMAT DIA01-657 mm : 1000x900xh850/920 kW : 17 400/3N 50-60Hz I Brasiera elettrica ribaltabile autom., vasca "Duomat" 100 L., su base aperta - Vasca 930x640xh200 mm, superficie di 59.5 dm2, ribaltimento motorizzato. t Autom. tumbling electric frying pan, "Duomat" basin 100 L., on cupboard - Basin 930x640xh200 mm, surface 59.5 dm2, motorized tumbling. E Sartén eléctrica basculante autom., cuba "Duomat" 100 L., sobre mueble - Cuba 930x640xh200 mm, superficie 59,5 dm2, empuje motorizado. 180

230/3 50-60Hz (+5%)

1,38

Cottura • Cooking • Cocción

TIP-UP

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 216

211

Maxima 2200

Modular Cooking 900+ I Marmitte elettriche - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedi inox regolabili. - Vasca "imbottita" realizzata in acciaio inossidabile AISI 304, dotato di un filtro amovibile. Rubinetto d'acqua che permette di riempire la vasca. - Copperchio "imbottito", cerniere con "molla di torsione" che permette una chiusura e un'apertura graduali. - Riscaldamento indiretto, vasca a doppia parete, riempimento d'acqua grazie ad un rubinetto, altro rubinetto (troppo pieno) permette di verificare la fine del riempimento. Controllo della pressione della doppia parete grazie ad una valvola a 0,5 bar, con manometro e valvola di depressione. - Riscaldamento elettrico per resistenze ad immersione nella doppia parete.

TOP 20/10

t Electric kettles - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (20/10 mm), adjustable legs in stainless steel (150-200 mm), watertight "IPX5". - "Pressed" tank in stainless steel AISI 316. Water tap to fill tank. - "Pressed" lid made out of stainless steel AISI 316 with double walls "reinforced edges". - Indirect heating, double skin tank, water tap for the filling up, second tap (overflow outlet) to check the end of the filling up. Pressure control of the double skin by a 0.5bar valve, with manometer. - Electric heating by immersion elements in the double skin, provided with a regulator of energy, thermostat of safety.

E Marmitas eléctricas - Realización en acero inox AISI 304, "top" embutido (12/10 mm), pies regulables en inox. (150-200 mm), estanquidad de agua IPX5. - Recipiente "embutido" realizada en acero inox. AISI 316. Grifo de agua que permite el relleno de la cuba. - Tapa "embutida" realizado en acero inox AISI 316 a doble paredes "bordes reforzados". - Calefacción indirecta recipiente de doble envoltura, relleno de agua por un grifo, un segundo haciendo función de rebose, permite verificar el acabado del relleno.Control de la presión de la doble envoltura por una válvula de 0,5 bar, con manómetro. - Calefacción eléctrica por resistencias inmersas en la doble envoltura, proveído de un regulador de energía, termostato de seguridad.

page 225

DIA01-658 mm : 800x900xh850/920 kW : 21,5 I Marmitta elettrica 100 litri, riscaldamento indiretto - Diametro vasca 600, profondità 400 mm. Rubinetto di scarico di 2".

400/3N 50-60Hz

t Electric kettle, 100 liters, indirect heating, on cupboard - Diameter of the basin 600, depth 400 mm. Outlet tap of 2". E Marmita eléctrica de 100 litros, calefacción indirecta, sobre mueble - Diametro cuba 600, profundidad 400 mm. Grifo de desague de 2".

135

Z 3 Y

1,2

DIA01-659 mm : 800x900xh850/920 kW : 21,5 400/3N 50-60Hz I Marmitta elettrica 150 litri, riscaldamento indiretto, su base aperta - Diametro vasca 600, profondità 530 mm. Rubinetto di scarico di 2". t Electric kettle, 150 liters, indirect heating, on cupboard - Diameter of the basin 600, depth 530 mm. Outlet tap of 2". E Marmita eléctrica de 150 litros, calefacción indirecta, sobre mueble - Diametro cuba 600, profundidad 530 mm. Grifo de desague de 2".

145

230/3 50-60Hz (+5%)

1,2

Z 3 Y

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 217

Maxima 2200

212

Modular Cooking 900+

I Marmitte a gas - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, piedi inox regolabili. - Vasca "imbottita" realizzata in acciaio inossidabile AISI 304, dotato di un filtro amovibile. Rubinetto d'acqua che permette di riempire la vasca. - Copperchio "imbottito", cerniere con "molla di torsione" che permette una chiusura e un'apertura graduali. - Riscaldamento indiretto, vasca a doppia parete, riempimento d'acqua grazie ad un rubinetto, altro rubinetto (troppo pieno) permette di verificare la fine del riempimento. Controllo della pressione della doppia parete grazie ad una valvola a 0,5 bar, con manometro e valvola di depressione. - Riscaldamento gas con bruciatori in acciao inossidabile a fiamma stabilizzata, regolazione per valvola.

TOP 20/10

t Gas kettles - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (20/10 mm), adjustable legs in stainless steel (150-200 mm), watertight "IPX5". - "Pressed" tank in stainless steel AISI 316. Water tap to fill tank. - "Pressed" lid made out of stainless steel AISI 316 with double walls "reinforced edges". - Indirect heating, double skin tank, water tap for the filling up, second tap (overflow outlet) to check the end of the filling up. Pressure control of the double skin by a 0.5bar valve, with manometer. - Gas heating through stainless steel burners with static flame, regulation by valve.

E Marmitas a gas - Realización en acero inox AISI 304, "top" embutido (12/10 mm), pies regulables en inox. (150-200 mm), estanquidad de agua IPX5. - Recipiente "embutido" realizada en acero inox. AISI 316. Grifo de agua que permite el relleno de la cuba. - Tapa "embutida" realizado en acero inox AISI 316 a doble paredes "bordes reforzados". - Calefacción indirecta recipiente de doble envoltura, relleno de agua por un grifo, un segundo haciendo función de rebose, permite verificar el acabado del relleno. Control de la presión de la doble envoltura por una válvula de 0,5 bar, con manómetro. - Calefacción a gas por quemadores en acero inox a llama estabilizada, regulacion por valvula.

page 225

DIA01-660 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 18060 kW : 0,25 I Marmitta a gas 100 litri, riscaldamento diretto, su base aperta - Diametro vasca 600, profondità 400 mm. Rubinetto di scarico di 2". t Gas kettle 100 liters, direct heating, on cupboard - Diameter of the basin 600, depth 400 mm. Outlet tap of 2". E Marmita a gas de 100 litros, calefacción directa, sobre mueble - Diametro cuba 600, profundidad 400 mm. Grifo de desague de 2".

Z 3 W X Y

1,2

DIA01-661 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 20640 kW : 0,25 I Marmitta a gas 150 litri, riscaldamento diretto, su base aperta - Diametro vasca 600, profondità 530 mm. Rubinetto di scarico di 2".

230/1N 50-60Hz

t Gas kettle, 150 liters, direct heating, on cupboard - Diameter of the basin 600, depth 530 mm. Outlet tap of 2".

135

1,2

E Marmita a gas de 150 litros, calefacción directa, sobre mueble - Diametro cuba 600, profundidad 530 mm. Grifo de desague de 2".

DIA01-662 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 23220 kW : 0,25 230/1N 50-60Hz I Marmitta a gas 150 litri, riscaldamento indiretto, su base aperta t Gas kettle 150 liters, indirect heating, on cupboard 135

1000 Kcal/h = 1,16 kW

1,2

E Marmita a gas de 150 litros, calefacción indirecta, sobre mueble

Cottura • Cooking • Cocción

135

230/1N 50-60Hz

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 218

213

Maxima 2200

Modular Cooking 900+ I Brasiera-cucina multifunzione

TOP 20/10

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, "top" imbottito, 20/10 mm, piedi regolabili in acciaio inossidabile, 150-200 mm. Grado di protezione all'acqua IPX5 Vasca in acciaio inossidabile AISI 316 "COMPOUND", ad alta conducibilità termica. - Tappo ed prolunga per scarico, consegnata di serie. - Riscaldamento elettrico: resistenze blindate in acciaio inossidabile, posizionato sotto alla vasca, regolazione di 120 a 300°C. - Riscaldamento gas: bruciatori in acciaio inossidabile a fiamma stabilizzata, regolazione 100 a 250°C, accensione per piézo-elettrica. - Dispositivo di sicurezza in caso di surriscaldamento.

t Cooking and tumbling machine multifonction - Designed in stainless steel AISI304, stamped "top" (20/10 mm), adjustable stainless steel feet (150-200 mm). Protection degree for water IPX5. - Sink in stainless steel AISI 316 "COMPOUND", with high thermal conductibility. - Tap and extension for discharge, standard delivered. - Electric heating : shielded stainless steel resistances, placed under the sink, regulation from 120 to 300°C. - Gaz heating : stainless steel burners with stabilized flame, regulation from 100° to 250°C, piezo electric ignition. - Safety devise in case of overheating.

E Sartene-cocedor multifunciones

INFO

PLUS INFO N MULTIFONCTIO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

I Ideale per le cotture a "secco", padella, friggere", bagno-maria (GN -100 mm) ...

INFO

- Realización de acero inoxidable AISI 304, "top" estampado (20/10 mm), pies regulables en acero inoxidable (150-200 mm). Grado de protección al agua IPX5 - Cuba de acero inoxidable AISI 316 " COMPOUND ", a alta conductibilidad térmica. - Corcho y añadido para descarga(, entregado por serie. - Calefacción eléctrica: resistencias blindadas de acero inoxidable, situadas debajo de la cuba, la regulación de 120 a 300°C. - Calefacción gas: quemadores de acero inoxidable a llama estabilizada, regulación 100 a 250°C, acención para piezo eléctrico. - Dispositivo de seguridad en caso de recalentamiento.

ADVANTA

t Ideal for "dry" cooking, hob kind, tumbling machine, fryer, bain-marie (GN - 100 mm) ... E Ideal para cocciones a "seco" placa eléctrica, saltadora, freidora, baño maría (GN 100 mm)...

DIA01-663 mm : 800x900xh850/920 kW : 10 400/3N 50-60Hz I Brasiera-cucina elettrica multifunzione, vasca "Compound" 22 litri - Dimensioni vasca 630x510xh110 mm, superficie di 32,1 dm2. t Electric cooking and tumbling machine multifonction,"Compound" tank 22 liters - Dimensions of the sink 630x510xh110 mm, 32,1 dm2 area. E Sartene cocedor eléctrica multifunciones cuba compound 22 litros - Dimensiones de la cuba 630x510xh110 mm, superficie de 32,1 dm2.

115

3 Y

1,03

DIA01-664 mm : 800x900xh850/920 kcal/h : 12040 I Brasiera cucina a gas multifunzione, vasca "Compound " 22 litri - Vasca 630x510xh110 mm, superficie di 32,1 dm2. t Gas cooking and tumbling machine multifonction, "Compound" tank 22 liters - Sink 630x510xh110 mm, 32,1 dm2 area. E Sartene-hornilla gas multifunciones cuba compound 22 litros - Cuba 630x510xh110 mm, superficie de 32,1 dm2.

115

230/3 50-60Hz (+5%) - 1000 Kcal/h = 1,16 kW

1,03

3 Y

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 219

Maxima 2200

214

Modular Cooking 900+

I Vasca di salatura - Realizzazione in acciaio inox AISI 304, "top" imbottito (20/10 mm), piedi inox regolabili. impermeabilità all'acqua "IPX5". - Vasca imbottita in acciaio inox AISI 316, angoli arrotondati e doppio fondo perforato. Capacità GN 1/1 h150 mm. - Riscaldamento elettrico, volta con resistenza in ceramica messa sopra l'apparecchio. Interruttore ON/OFF.

TOP 20/10

t Salt basin - Manufactured in stainless steel AISI 304, submerged "top", (20/10 mm), adjustable legs in stainless steel, watertight "IPX5". - Seamless submerged basin in stainless steel AISI 316 with rounded angles and double perforated bottom. Capacity GN 1/1 h150 mm. - Equipped with a vault placed on top with an integrated ceramic resistance. ON/OFF switch.

E Cubeta de saladura - Realización en acero inox AISI 304, "top" embutido (20/10 mm), pies regulables, estanquidad de agua IPX5. - Recipiente embutido en acero inox. AISI 316 con ángulos redondeados, con doble fondo perforado. Capacidad GN 1/1 h150 mm. - Calefacción eléctrica vobeda con resistencia en ceramica situada debajo del aparato. Interruptor ON/OFF.

DIA01-665 mm : 400x900xh250/320 kW : 1 I Vasca di salatura elettrica -TOP- Dimensioni vasca 306x510xh175 mm. t Electric salt basin -TOP- Dimensions of the basin 306x510xh175 mm. E Cubeta de saladura eléctrica -TOP- Dim. del recipiente 306x510xh175 mm.

230/1N 50-60Hz

3 Y

0,28

DIA01-666 mm : 200x900xh250/320 I Elemento neutro di lavoro -TOP- Realizzazione in acciaio inox 18/10 AISI 304, piedi regolabili. t Neutral working element -TOP- Manufactured in stainless steel 18/10 AISI 304, adjustable legs.

0,8

DIA01-667 mm : 400x900xh250/320 I Elemento neutro di lavoro -TOPt Neutral working element -TOP20

0,15

E Elemento neutro de trabajo -TOP-

DIA01-668 mm : 800x900xh250/320 I Elemento neutro di lavoro -TOPt Neutral working element -TOP44

0,28

E Elemento neutro de trabajo -TOP-

Cottura • Cooking • Cocción

E Elemento neutro de trabajo -TOP- Realización en acero inox. 18/10 AISI 304, pies regulables.

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 220

215

Maxima 2200

Modular Cooking 900+ DIA01-669 mm : 400x773xh600 I Armadio di supporto aperto 400 mm - Realizzazione in acciaio inox AISI 304, piedi inox regolabili. t Open support element 400 mm - Manufactured in stainless steel AISI 304, adjustable legs. E Mueble de soporte de 400 mm - Realización en acero inox AISI 304, pies regulables en inox.

0,3

DIA01-670 29

0,5

mm : 800x773xh600

0,8

mm : 1200x773xh600

DIA01-671 45

DIA01-672 mm : 400x100xh50 I Supporto a ponte 400 mm - Realizzazione in acciaio inox AISI 304. t Bridge support 400 mm - Manufactured in stainless steel AISI 304. E Soporte a puente 400 mm - Realización en acero inox. AISI 340.

0,01

DIA01-673 3

0,01

mm : 800x100xh50

DIA01-674 5

0,02

mm : 1200x100xh50

0,02

mm : 1600x100xh50

DIA01-675 BRIDGE SUPPORT

DIA01-676 mm : 1200x900xh600 kW : 0,4 I Base refrigerata a 2 cassetti - 2 cassetti su guide telescopiche. - Vasca di recupero dell'acqua di condensa sotto l'apparecchio. - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304. - Piedi inox regolabili.

A22/2CS-N

t Refrigerated undercarriage with 2 drawers - 2 drawers on telescopic conductors. - Recuperation basin for condensation water underneath. - Manufactured in stainless steel AISI 304. - Adjustable legs in stainless steel. E Basamento refrigerado con 2 cajones - 2 cajones sobre rodaderas telescopicas. - Recipiente de recuperación de agua en condensación debajo del aparato. - Realización en acero inox. AISI 304. - Pies regulables en inox.

REFRIGERATED

I 2 supporti -2° +10° per ele-

114

1,13

230/1N 50Hz

21 5,00

7 6 3 t l f EUR

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 221

Maxima 2200

216

Modular Cooking 900+ DIA01-677 mm : 2000 I Supporto "cantilever" murale 2000 mm - Realizzazione in acciaio inox AISI 304.

N22/SSM-20

t "Suspending wall" support 2000 mm - Manufactured in stainless steel AISI 304.

I Supporto "cantilever"

N22/SS N22/SS N22/SS CANTILEVER VERSION

N22/SS

E Soporte "suspendido mural" 2000 mm - Realización en acero inox AISI 304.

32 4,00 EUR

210

DIA01-678 235

mm : 2400

DIA01-679 305

mm : 2800

DIA01-680 320

mm : 3200

DIA01-681 355

mm : 3600

DIA01-682 mm : 2000 I Supporto "cantilever" centrale 2000 mm - Realizzazione in acciaio inox AISI 304.

N22/SCM-20

t "Suspending central" support 2000 mm - Manufactured in stainless steel AISI 304.

I Supporto "cantilever"

N22/SC N22/SC N22/SC CANTILEVER VERSION

N22/SC

E Soporte "suspendido central" 2000 mm - Realización en acero inox AISI 304.

35 0,00 EUR

750

DIA01-683 950

mm : 2400

DIA01-684 1150

mm : 2800

DIA01-685 1350

mm : 3200

DIA01-686 1500

mm : 3600

DIA01-687 A22/2CS-N

t 2 supports for "TOP" element - Manufactured in stainless steel AISI 304. E 2 soportes para elemento de -TOP- Realización en acero inxo. AISI 304.

CANTILEVER VERSION

I 2 supporti per ele-

21 3

5,00 EUR

Cottura • Cooking • Cocción

I 2 supporti per elemento a -TOP- Realizzazione in acciaio inox AISI 304.

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 222

217

Maxima 2200

Modular Cooking 900+ DIA01-688 mm : 200 I Fondo per elemento a -TOP- 200 mm

t Border for -TOP- elements 200 mm E Fondo para elemento de -TOP- de 200 mm 8

DIA01-689 8

mm : 400

mm : 800

mm : 1200

DIA01-690 DIA01-691 CANTILEVER VERSION

DIA01-692 I Piedi per supporto "cantilever" con fissazioni al suolo NB: indispensabile quando non c'è un zoccolo in calcestruzzo. t Fixation lag for "suspending" supports NB: necessary when concrete pedestal is missing.

E Pata con fijación en el suelo para soporte "suspendido" NB: indispensable cuando no hay zócalo en hormigón.

CANTILEVER VERSION

DIA01-693 I Finizioni laterali complete - Destra e sinistra, realizzazione in acciaio inox. t Lateral finishing - Left and right, manufactured in stainless steel.

E Acabados laterales - Izquierda y derecha, realización en acero inox.

CANTILEVER VERSION

1,5

Our design office help you to create an graphic projecting, presentations and budgeting for collective catering (rendering, printing layouts and technical legends).

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:02 Page 223

Modular Cooking 900+

DIA01-694

DIA01-704

I Griglia cromata per forno GN 2/1 t Chromed grid for GN 2/1 oven E Rejilla cromada para horno GN 2/1

mm : 400x50 I Corrimano frontale 400 mm t Frontal handle 400 mm E Pasa manos 400 mm

DIA01-695

DIA01-705

- kW : 0,65 - 230/1N 50-60Hz I Kit riscaldante per armadio t Heating kit for cupboard E Kit calentador para armario

mm : 800x50 I Corrimano frontale 800 mm t Frontal handle 800 mm E Pasa manos frontal 800 mm

DIA01-696

DIA01-706

mm : 393X680X60 I Porta 400 mm destra o sinistra t Door 400 mm left or right E Puerta derecha o izquierda de 400 mm

mm : 1200x50 I Corrimano frontale 1200 mm t Frontal handle 1200 mm E Pasa manos frontal 1200 mm

DIA01-697

DIA01-707

mm : 400x690x470 I 2 cassetti per armadio 400 mm t 2 drawers for cupboard 400 mm E 2 cajones para armario 400 mm

mm : 1600x50 I Corrimano frontale 1600 mm t Frontal handle 1600 mm E Pasa manos frontal 1600 mm

DIA01-698

DIA01-708

I Guide per armadio 400 mm t Conductors for cupboard 400 mm E Guias para armario 400 mm

mm : 900x50 I Corrimano laterale destra o sinistra t Lateral handle right or left E Pasa mano lateral derecha y izquierda

DIA01-699

DIA01-709

I Colonna d’acqua (modulo a TOP) t Watertower (TOP unit) E Columna de agua (mod. TOP)

mm : 500x50x30 I Appoggio centrale per porte, cassetti (mod. 800 & 1200) t Central support for doors, drawers, ... (mod. 800 & 1200) E Soporte central para la fixación puertas, cajones,... (mod. 800 & 1200)

DIA01-700

DIA01-710

I Estensione per colonna d'acqua 900 (monoblocco) t Extension for watertower 900 (monobloc) E Extensión para columna de agua 900 (monobloc)

mm : 400x122x400 I Cappa di gas bruciati 1/2 modulo Ø 120 mm t Outlet for burned gas 1/2 element Ø 120 mm E Captador de gas cremados por 1/2 modulo Ø 120 mm

DIA01-701

DIA01-711

mm : 350x350x60 I Tuttapiastra liscia (1 fuoco) t Flat simmer plate (1 burner) E Placa lisa incandescente (1 quemador)

mm : 400x122x400 I Cappa di gas bruciati 1 modulo Ø 150 mm t Outlet for burned gas 1 element Ø 150 mm E Captador de gas cremados por 1 modulo Ø 150 mm

DIA01-702

DIA01-712

mm : 350x400x60 I Piastra liscia (1 fuoco) t Flat plate (1 burner) E Placa lisa (1 quemador)

mm : 400x140 I Mensola frontale "posa piatti" 400 mm t Frontal tablet "plate holder" 400 mm E Astante frontal "porta platos" 400 mm

DIA01-703

DIA01-713

mm : 350x400x60 I Piastra scanalata (1 fuoco) t Ribbed plate (1 burner) E Placa acanalada (1 quemador)

mm : 800x140 I Mensola frontale "posa piatti" 800 mm t Frontal tablet "plate holder" 800 mm E Astante frontal "porta platos" 800 mm

218

Cottura • Cooking • Cocción

Maxima 2200

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:03 Page 224

219

Maxima 2200

Modular Cooking 900+

DIA01-714

DIA01-724

mm : 100x300x200 I Kit di 4 ruote (2 con freni) t Set of 4 wheels (2 with brakes) E Kit de 4 ruedas (2 con frenos)

mm : 228x6x668 I Gambo per scarico friggitrice 15 litri t Discharge rod for fryers 15 liters E Tallo por descarga freidoras 15 litros

DIA01-715

DIA01-725

mm : 3x 275x150xh210 I Set 3 cestelli 40 Lt (3x GN 1/3) per cuocipasta t Set 3 baskets 40 Lt (3x GN 1/3) for pasta cooker E Set 3 cestas 40 Lt (3x GN 1/3) cocedor de pasta

mm : 30x400x30 I Raccordo per lo scarico esterno dell’olio (15 litri) t External outlet connection for fryers (15 liters) E Conexión externa para el descargo del freidoras (15 litros)

DIA01-716

DIA01-726

mm : 2x 275x230xh210 I Set 2 cestelli 40 Lt (2x GN 1/2) per cuocipasta t Set 2 baskets 40 Lt (2x GN 1/2) for pasta cooker E Set 2 cestas 40 Lt (2x GN 1/2) cocedor de pastas

mm : 125x6x781 I Sturafriggitrice 23 litri t De-stopper for fryers 23 liters E Aprobación de la gestión freidoras para 23 litros

DIA01-717

DIA01-727

mm : 3x Ø 170xh180 I Set 3 cestelli 40 Lt (3x Ø 170 mm) per cuocipasta t Set 3 baskets 40 Lt (3x Ø 170 mm) for pasta cooker E Set 3 cestas 40 Lt (3x Ø 170 mm) cocedor de pastas

mm : 30x400x30 I Raccordo per lo scarico esterno dell’olio (23 litri) t External outlet connection for fryers (23 liters) E Conexión externa para el descargo del freidoras (23 litros)

DIA01-718

DIA01-728

mm : 6x Ø 135xh115 I Set 6 cestelli 40 Lt (6x Ø 135 mm) per cuocipasta t Set 6 baskets 40 Lt (6x Ø 135 mm) for pasta cooker E Set 6 cestas 40 Lt (6x Ø 135 mm) cocedor de pastas

mm : 225x325x125 I Cesto per friggitrici 15 litri t Deep fryer basket 15 liters E Cesta para freidora 15 litros NB: COMPLEMENTARY

DIA01-719

DIA01-729

mm : 1x 275x480xh210 I Cestello per cuocipasta 40 Lt (GN 1/1) t Basket for pasta cooker 40 Lt (GN 1/1) E Cesta para pasta 40 Lt (GN 1/1)

mm : 105x325x125 I Cesto per friggitrici (2x1/2) 15 litri t Deep fryer basket (2x1/2) 15 liters E Cesta para freidora (2x1/2) 15 litros NB: COMPLEMENTARY

DIA01-720

DIA01-730

mm : 290x500xh115 I Struttura di fondo (cestelli rotondi) 40 litri t Bottom grid (round baskets) 40 liters E Estructura de fondo (cestas redondas) 40 litros COMPULSORY FOR : A22/ST-3XD17 & A22/ST-6XD13

mm : 285x352x148 I Cestello per friggitrici 23 litri t Deep fryer basket 23 liters E Cesta para freidora 23 litros NB: COMPLEMENTARY

DIA01-721

DIA01-731

mm : 2x 130x130xh215 I Set 2 cestelli cuoci 40 Lt (2x GN 1/6) t Set 2 baskets cooker 40 Lt (2x GN 1/6) E Set 2 cestas cocedor 40 Lt (2x GN 1/6)

mm : 140x330x150 I Cestello per friggitrici (2x1/2) 23 litri t Deep fryer basket (2x1/2) 23 liters E Cesta para freidora (2x1/2) 23 litros NB: COMPLEMENTARY

DIA01-722

DIA01-732

mm : 290x505xh80 I Struttura inferiore 40LT (per A22/ST-2X16) t Background structure 40Lt (for A22/ST-2X16) E Estructura del fondo 40LT (para A22/ST-2X16)

mm : 230x400x50 I Filtro olio in acciaio inox per friggitrici 23 Lt t Stainless steel oil filter for deep fryers 23 Lt E Filtro de aceite de acero inoxidable para freidoras 23 Lt

DIA01-723

DIA01-733

mm : 330x535xh10 I Struttura antiribaltamento 6 cestelli Ø 135 mm t Anti tumbling structure 6 baskets Ø 135 mm E Estructura anti caida de 6 cestas Ø 135 mm FOR : A22/ST-6XD13 (In alternative A22/SFPR)

I Kit antiribaltamento (fissaggio al suolo 2 piedi) t Kit anti-overthrow (fixation on the ground with 2 feet) E Kit antirebaltamento (fixacion al suelo 2 pies)

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:03 Page 225

Modular Cooking 900+

DIA01-734

DIA01-744

I Guarnizione in silicone per finizione fra gli apparecchi t Joint trims in silicone for finishing between elements E Juntas de silicone para finición entre los aparatos

Ø 120 I Camino anti-ricalcatura 1/2 modulo Ø 120 mm t Steam outlet with anti recoil element 1/2 module Ø 120 mm E Chimenea anti retroceso 1/2 módulo Ø 120 mm

DIA01-735

DIA01-745

mm : 200x20x150 I Zoccolo frontale inox 200 mm t Stainless steel front plinth 200 mm E Zócalo frontal inox 200 mm

Ø 150 I Camino anti ricalcatura 1 modulo Ø 150 mm t Steam outlet with anti recoil element 1 module Ø 150 mm E Chimenea anti retroceso 1 módulo Ø 150 mm

DIA01-736

DIA01-746

mm : 400x20x150 I Zoccolo frontale inox 400 mm t Stainless steel front plinth 400 mm E Zócalo frontal inox 400 mm

Ø 120x90 I Anello adattatore camino, cappa Ø 120 mm t Adjusting ring for steam outlet-shaft Ø 120 mm E Anillo adaptador chimenea-captador Ø 120 mm

DIA01-737

DIA01-747

mm : 800xh180 I Zoccolo frontale inox 800 mm t Stainless steel front plinth 800 mm E Zócalo frontal inox 800 mm

Ø 170x95 I Anello adattatore camino, cappa Ø 150 mm t Adjusting ring for steam outlet-shaft Ø 150 mm E Anillo adaptador chimenea-captador Ø 150 mm

DIA01-738

DIA01-748

mm : 1200xh180 I Zoccolo frontale inox 1200 mm t Stainless steel front plinth 1200 mm E Zócalo frontal inox 1200 mm

mm : 900x20x150 I Pannelli inox laterali, grill G22/GPLP4-N e G22/GPLP8-N t Lateral inox panels, grill G22/GPLP4-N & G22/GPLP8-N E Panel lateral G22/GPLP4-N & G22/GPLP8-N

DIA01-739

DIA01-749

mm : 1600xh180 I Zoccolo frontale inox 1600 mm t Stainless steel front plinth 1600 mm E Zócalo frontal inox 1600 mm

mm : 400x100x200 I Pannello inox frontale, grill G22/GPLP4-N t Frontal inox panel, grill G22/GPLP4-N E Panel frontal para parrilla G22/GPLP4-N

DIA01-740

DIA01-750

mm : 900x20x150 I Set di 2 zoccoli laterali destra e sinistra t Lateral plinth 2 pieces right and left E Set de 2 zócalos laterales derecho e izquierdo

mm : 800x100x200 I Pannello inox frontale, grill G22/GPLP8-N t Frontal inox panel, grill G22/GPLP8-N E Panel frontal para parrilla G22/GPLP8-N

DIA01-741

DIA01-751

mm : 400x20x150 I Zoccolo specifico per friggitrice 1 vasca 23 litri t Specific plinth for deep fryer 1 basin 23 liters E Zócalo específico para freidora 1 cuba 23 litros

I Cestello per marmitta 100 litri (2 settori) t Basket for kettle 100 liters (2 parts) E Cesta para marmita de 100 litros (2 sectores)

DIA01-742

DIA01-752

I Raschiatoio a lama per piastra di cottura t Scraper with blade for cooking plate E Reclutador de lama para plancha de cocción

mm : 570x370 I Cestello per marmitta 150 litri (2 settori) t Basket for kettle 150 liters (2 sectors) E Cesta para marmita de 150 litros (2 sectores)

DIA01-743 I Kit di 10 lame per raschiatoio t Kit of 10 blades for scraper E Kit de 10 lamas para raspador

220

Cottura • Cooking • Cocción

Maxima 2200

0108 Maxima 2200.qxp_Maxima 2200 02/10/2019 10:03 Page 226

Pass Through

New 2020 Optima 1100

0110 Rondo.qxp_Rondo 01/10/2019 12:46 Page 227

Boiling & Braising Pans

Rondo Line

0110 Rondo.qxp_Rondo 01/10/2019 12:46 Page 228

223

Rondo Line

Boiling & Braising Pans I Pentole rotonde elettriche - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304 (15/10 mm di spessore), piedi inox regolabili. - Vasca "imbottita" realizzata in acciaio inossidabile AISI 304 - AISI 316 (20/10 40/10mm di spess.), resistente alla corrosione provocata da sale e usura, dotato di un filtro amovibile per proteggere la valvola di scarico. Rubinetto d'acqua che permette di riempire la vasca, rubinetto di scarico di 2". - Copperchio "imbottito", cerniere che permette una chiusura e un'apertura graduali. - Riscaldamento indiretto, vasca a doppia parete, riempimento d'acqua, controllo della pressione della doppia parete grazie ad una valvola a 0,45 bar, con manometro e valvola di depressione. - Riscaldamento elettrico per resistenze ad immersione nella doppia parete, regolazione con commutatore. - Pressostato di sicurezza, termostato di sicurezza. - Temperatura di lavoro fino a 100°C.

t Electric boiling pans - Made of AISI 304 stainless steel (15/10 mm thick), adjustable stainless steel feet. - Deep-drawn" tank made of stainless steel AISI 304 - AISI 316 (20/10 - 40/10mm thick), resistant to salt corrosion and wear, equipped with a removable strainer to protect the drain valve. Water tap for filling the tank, 2" drain valve. - Deep-drawn" lid, hinges allowing gradual closing and opening. - Indirect heating, double jacketed tank, water filling, double jacket pressure control by a 0.45 bar valve, with pressure gauge, and vacuum valve. - Electric heating by immersion resistors in the double envelope, regulated by a switch. - Safety pressure switch, as well as a safety thermostat. - Working temperature up to 100°C.

E Marmitas redondas electricas - Realización en acero inoxidable AISI 304 (15/10 mm de espesor), patas regulables en acero inoxidable. - Depósito "embutido" de acero inoxidable AISI 304 - AISI 316 (20/10 - 40/10mm de espesor), resistente a la corrosión del sal y des la usura, equipado con un filtro extraíble para proteger la válvula de drenaje. Grifo de agua para llenar el tanque, válvula de drenaje de 2". - Tapa "embutida", bisagras que permiten de cerrar y de abrir gradualmente. - Calefacción indirecto, depósito de doble camisa, llenado de agua, control de presión de doble camisa mediante una válvula de 0,45 bar, con manómetro y válvula de vacío. - Calefacción eléctrica por resistencias de inmersión en la doble envolvente, regulada por un conmutador. - Presostato de seguridad, así como un termostato de seguridad. - Temperatura de trabajo hasta 100°C.

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Rondo Line

224

Boiling & Braising Pans DIA01-753 Ø 850xh900 kW : 12 I Pentola rotonda elettrica 100 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 600 mm, profondità 420 mm. t Electric boiling pan 100 liters, indirect heating - Tank diameter 600 mm, depth 420 mm. E Marmita redonda electrica 100 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 600 mm, profundidad 420 mm.

155

400/3N 50-60Hz

Z 3 Y

1,6

DIA01-754 Ø 850xh900 kW : 16 I Pentola rotonda elettrica 150 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 600 mm, profondità 540 mm.

400/3N 50-60Hz

t Electric boiling pan 150 liters, indirect heating - Tank diameter 600 mm, depth 540 mm.

175

1,6

E Marmita redonda electrica 150 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 600 mm, profundidad 540 mm.

DIA01-755 Ø 1000xh900 kW : 24 I Pentola rotonda elettrica 200 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 760 mm, profondità 500 mm.

400/3N 50-60Hz

t Electric boiling pan 200 liters, indirect heating - Tank diameter 760 mm, depth 500 mm.

195

2,1

E Marmita redonda electrica 200 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 760 mm, profundidad 500 mm.

DIA01-756 400/3N 50-60Hz

t Electric boiling pan 300 liters, indirect heating - Tank diameter 960 mm, depth 500 mm.

265

2,9

E Marmita redonda electrica 300 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 960 mm, profundidad 500 mm.

DIA01-757 Ø 1300xh1000 kW : 48 I Pentola rotonda elettrica 500 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 1060 mm, profondità 600 mm. t Electric boiling pan electric 500 liters, indirect heating - Tank diameter 1060 mm, depth 600 mm.

315

230/3 50Hz On request

3,5

E Marmita redonda electrica 500 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 1060 mm, profundidad 600 mm.

400/3N 50-60Hz

Cottura • Cooking • Cocción

Ø 1200xh900 kW : 36 I Pentola rotonda elettrica 300 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 960, profondità 500 mm.

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225

Rondo Line

Boiling & Braising Pans I Pentole rotonde a gas - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304 (15/10 mm di spessore), piedi inox regolabili. - Vasca "imbottita" realizzata in acciaio inossidabile AISI 304 - AISI 316 (20/10 40/10 mm di spess.), resistente alla corrosione provocata da sale e usura, dotato di un filtro amovibile per proteggere la valvola di scarico. Rubinetto d'acqua che permette di riempire la vasca, rubinetto di scarico di 2". - Copperchio "imbottito", cerniere che permette una chiusura e un'apertura graduali. - Riscaldamento indiretto, vasca a doppia parete, riempimento d'acqua, controllo della pressione della doppia parete grazie ad una valvola a 0,45 bar, con manometro e valvola di depressione. - Riscaldamento gas con bruciatori in acciao inossidabile a fiamma stabilizzata, regolazione per valvola. - Termostato di sicurezza. - Temperatura di lavoro fino a 100°C.

t Boiling pan gas - Made of AISI 304 stainless steel (15/10 mm thick), adjustable stainless steel feet. - Deep-drawn" tank made of stainless steel AISI 304 - AISI 316 (20/10 - 40/10 mm thick), resistant to salt corrosion and wear, equipped with a removable strainer to protect the drain valve. Water tap for filling the tank, 2" drain valve. - Deep-drawn" lid, hinges allowing gradual closing and opening. - Indirect heating, double jacketed tank, water filling, double jacket pressure control by a 0.45 bar valve, with pressure gauge, and vacuum valve. - Gas heating by stainless steel burners with stabilized flame, regulation by valve. - Safety thermostat. - Working temperature up to 100°C.

E Marmitas redondas gas - Realizaciòn de acero inox AISI 304 (15/10 mm de espessor), pies regulables de inox. - Cuba "embotida", realizada de acero inox AISI 304 - AISI 316 (20/10 - 40/10 mm de espessor), resistente a la corrosión de la sal y a la usura, provisto de una franja amovible de protección de la valvula de desague. Grifo de agua que permite lo llenamento de la cuba, grifo de desague de 2". - Tapa "embotida", bisagras permite un cerre y una abiertura gradual. - Calentamento indirecto, cuba de doble envoltura, control de la presión de la doble envoltura para una valvula de 0.45 bar, con manometro y valvula de depresión. - Calentamento de gas para quemadores de acero inox de llama stabilizada, arreglo por valvula. - Termostato de securidad. - Temperatura de trabajo hasta 100°C.

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Rondo Line

226

Boiling & Braising Pans DIA01-758 Ø 850xh900 kcal/h : 20640 I Marmita rotonda a gas 100 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 600 mm, profondità 420 mm. t Boiling pan gas 100 liters, indirect heating - Tank diameter 600 mm, depth 420 mm. E Marmita redonda gas 100 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 600 mm, profundidad 420 mm.

155

Z 3 W X Y

1,6

DIA01-759 Ø 850xh900 kcal/h : 20640 I Pentola rotonda a gas 150 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 600 mm, profondità 540 mm. t Boiling pan gas 150 liters, indirect heating - Tank diameter 600 mm, depth 540 mm.

175

1,6

E Marmita redonda gas 150 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 600 mm, profundidad 540 mm.

DIA01-760 Ø 1000xh900 kcal/h : 30960 I Pentola rotonda a gas 200 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 760 mm, profondità 500 mm. t Boiling pan gas 200 liters, indirect heating - Tank diameter 760 mm, depth 500 mm.

225

2,1

E Marmita redonda gas 200 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 760 mm, profundidad 500 mm.

Ø 1200xh900 kcal/h : 41280 I Pentola rotonda a gas 300 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 960 mm, profondità 500 mm. t Boiling pan gas 300 liters, indirect heating - Tank diameter 960 mm, depth 500 mm.

320

2,9

E Marmita redonda gas 300 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 960 mm, profundidad 500 mm.

DIA01-762 Ø 1300xh1000 kcal/h : 47300 I Pentola rotonda a gas 500 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 1060 mm, profondità 600 mm. t Boiling pan gas 500 liters, indirect heating - Tank diameter 1060 mm, depth 600 mm.

380

1000 Kcal/h = 1,16 kW

3,5

E Marmita redonda gas 500 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 1060 mm, profundidad 600 mm.

Cottura • Cooking • Cocción

DIA01-761

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227

Rondo Line

Boiling & Braising Pans I Pentole elettriche e gas ribaltabili - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304 (20/10 mm di spess.), versione su colonne in acciao inossidabile AISI304 (consegnato con kit di fissazione al suolo). - Vasca "imbottita" realizzata in acciaio inossidabile AISI 304 - AISI 316 (15/10 20/10 mm di spess.), resistente alla corrosione provocata da sale e usura. Rubinetto d'acqua che permette di riempire la vasca. - Ribaltamento della vasca motorizzato. Comando sulla parte anteriore. - Copperchio "imbottito", cerniere che permette una chiusura e un'apertura graduali. - Riscaldamento indiretto, vasca a doppia parete, riempimento d'acqua, controllo della pressione della doppia parete grazie ad una valvola a 0,45 bar, con manometro e valvola di depressione. - Riscaldamento elettrico per resistenze ad immersione nella doppia parete, regolazione con commutatore. - Riscaldamento gas con bruciatori in acciao inossidabile a fiamma stabilizzata, regolazione per valvola. - Pressostato di sicurezza, termostato di sicurezza. - Temperatura di lavoro fino a 100°C.

t Electric and gas bratt pans - Made of AISI 304 stainless steel (15/10 mm thick) with stainless steel base. - Deep-drawn" tank made of stainless steel AISI 304 - AISI 316 (15/10 - 20/10 mm thick), resistant to salt corrosion and wear. Water tap for filling the tank. - Motorized tank tilting. Operation on the front side. - Deep-drawn" lid, hinges allowing gradual closing and opening. - Indirect heating, double jacketed tank, water filling, double jacket pressure control by a 0.45 bar valve, with pressure gauge, and vacuum valve. - Electric heating by immersion resistors in the double envelope, regulated by a switch. - Gas heating by stainless steel burners with stabilized flame, regulation by valve. - Safety pressure switch, safety thermostat. - Working temperature up to 100°C.

E Marmitas basculante eléctricas y gas

TILTING

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- Realizaciòn de acero inox AISI 304 (15/10 mm de espessor), zocalo de inox. - Cuba "embotida" realizada de acero inox AISI 304 - AISI 316 (15/10 - 20/10 mm de espessor), resistente a la corrosión de la sal y a la usura. Grifo de agua que permite lo llenamento de la cuba. - Basculamento de la cuba motorizado. Mando en el lado frontal. - Tapa "embotida", bisagras permite un cerre y una abiertura gradual. - Calentamento indirecto, cuba de doble envoltura, llenamento de agua, control de la presión de la doble envoltura para una valvula de 0.45 BAR, con manometro y valvula de depresión. - Calentamento electrico para resistencias de imersion en la doble envoltura, arreglo por un comutador. - Calentamento de gas para quemadores de acero inox de llama stabilizada, arreglo por valvula. - Presostato de securidad, termostato de securidad. - Temperatura de trabajo hasta 100°C.

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Rondo Line

228

Boiling & Braising Pans DIA01-763 mm : 800x900xh900 kW : 6,2 I Pentola elettrica ribaltabile 50 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 400 mm, profondità 465 mm. t Electric bratt pan, 50 liters, indirect heating - Tank diameter 400 mm, depth 465 mm. E Marmita basculante eléctrica 50 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 400 mm, profundidad 465 mm.

205

400/3N 50-60Hz

Z 3 Y

1,3

DIA01-764

t Gas bratt pan, 50 liters, indirect heating - Tank diameter 400 mm, depth 465 mm. E Marmita basculante a gas 50 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 400 mm, profundidad 465 mm.

205

230/3 50Hz On request - 1000 Kcal/h = 1,16 kW

1,3

400/3N 50Hz

Z 3 W X Y Cottura • Cooking • Cocción

mm : 800x900xh900 kcal/h : 8600 kW : 0,2 I Pentola ribaltabile a gas 55 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 400 mm, profondità 465 mm.

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229

Rondo Line

Boiling & Braising Pans I Pentole elettriche ribaltabili - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304 (15/10 mm di spess.), versione su colonne in acciao inossidabile AISI304 (consegnato con kit di fissazione al suolo) - Vasca "imbottita" realizzata in acciaio inossidabile AISI 304 - AISI 316 (20/10 40/10 mm di spess.), resistente alla corrosione provocata da sale e usura. Rubinetto d'acqua che permette di riempire la vasca. - Ribaltamento della vasca motorizzato. Comando sulla parte anteriore. - Copperchio "imbottito", cerniere che permette una chiusura e un'apertura graduali. - Riscaldamento indiretto, vasca a doppia parete, riempimento d'acqua, controllo della pressione della doppia parete grazie ad una valvola a 0,45 bar, con manometro e valvola di depressione. - Riscaldamento elettrico per resistenze ad immersione nella doppia parete, regolazione con commutatore. - Pressostato di sicurezza, termostato di sicurezza. - Temperatura di lavoro fino a 100°C.

t Electric bratt pans - Made of AISI 304 stainless steel (15/10 mm thick), version on AISI 304 stainless steel columns (delivered with floor fixing kit). - "Deep-drawn" tank made of stainless steel AISI 304 - AISI 316 (20/10 - 40/10 mm thick), resistant to salt corrosion and wear. Water tap for filling the tank. - Motorized tank tilting. Operation on the front side. - "Deep-drawn" lid, hinges allowing gradual closing and opening. - Indirect heating, double jacketed tank, water filling, double jacket pressure control by a 0.45 bar valve, with pressure gauge, and vacuum valve. - Electric heating by immersion resistors in the double envelope, regulated by a switch. - Safety pressure switch, safety thermostat. - Working temperature up to 100°C.

E Marmitas basculante eléctricas

TILTING

page 240

- Realizaciòn de acero inox AISI 304 (15/10 mm de espessor), versiòn sur columna de acero inox AISI 304 (provisto de un kit de fixación en el suelo). - Cuba "embotida" realizada de acero inox AISI 304 - AISI 316 (20/10 - 40/10 mm de espessor), resistente a la corrosión de la sal y a la usura. Grifo de agua que permite lo llenamento de la cuba. - Basculamento de la cuba motorizado. Mando en el lado frontal. - Tapa "embotida", bisagras permite un cerre y una abiertura gradual. - Calentamento indirecto, cuba de doble envoltura, llenamento de agua, control de la presión de la doble envoltura para una valvula de 0.45 bar, con manometro y valvula de depresión. - Calentamento eléctrico para resistencias de imersión en la doble envoltura, arreglo por un comutador. - Presostato de securidad, termostato de securidad. - Temperatura de trabajo hasta 100°C.

I NB: per le versioni "navali", voliate consultarci. t NB: for the "naval" versions, get in touch with us. E para las versiones “navales”, consultarnos.

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Rondo Line

230

Boiling & Braising Pans DIA01-765 mm : 1600x850xh1050 kW : 12,2 I Pentola elettrica ribaltabile 100 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 600 mm, profondità 420mm. t Electric bratt pan, 100 liters, indirect heating - Tank diameter 600 mm, depth 420 mm. E Marmita basculante eléctrica 100 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 600 mm, profundidad 420 mm.

315

400/3N 50-60Hz

Z 3 Y

2,7

DIA01-766 mm : 1600x850xh1050 kW : 16,2 I Pentola elettrica ribaltabile 150 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 600 mm, profondità 540 mm.

400/3N 50-60Hz

t Electric bratt pan, 150 liters, indirect heating - Diameter tank 600, deep 540 mm.

360

2,7

E Marmita basculante eléctrica 150 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 600 mm, profundidad 540 mm.

DIA01-767 mm : 1750x1000xh1050 kW : 24,5 I Pentola elettrica ribaltabile 200 litri, riscaldamento indiretto Diametro della vasca 760 mm, profondità 500 mm.

400/3N 50-60Hz

t Electric bratt pan, 200 liters, indirect heating - Tank diameter 760 mm, depth 500 mm.

455

3,4

E Marmita basculante eléctrica 200 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 760 mm, profundidad 500 mm.

DIA01-768 400/3N 50-60Hz

t Electric bratt pan, 300 liters, indirect heating - Tank diameter 960 mm, depth 500 mm.

495

4,9

E Marmita basculante eléctrica 300 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 960 mm, profundidad 500 mm.

DIA01-769 mm : 2050x1300xh1200 kW : 48,5 I Pentola elettrica ribaltabile 500 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 1060 mm, profondità 600 mm. t Electric bratt pan, 500 liters, indirect heating - Tank diameter 1060 mm, depth 600 mm.

610

230/3 50Hz On request

5,5

E Marmita basculante eléctrica 500 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 1060 mm, profundidad 600 mm.

400/3N 50-60Hz

Cottura • Cooking • Cocción

mm : 1950x1200xh1150 kW : 36,5 I Pentola elettrica ribaltabile 300 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 960 mm, profondità 500 mm.

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231

Rondo Line

Boiling & Braising Pans I Pentole a gas ribaltabili - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304 (20/10 mm di spess.), versione su colonne in acciao inossidabile AISI 304 (consegnato con kit di fissazione al suolo) - Vasca "imbottita" realizzata in acciaio inossidabile AISI 304 - AISI 316 (20/10 40/10 mm di spess.), resistente alla corrosione provocata da sale e usura. Rubinetto d'acqua che permette di riempire la vasca. - Ribaltamento della vasca motorizzato. Comando sulla parte anteriore. - Copperchio "imbottito", cerniere che permette una chiusura e un'apertura graduali. - Riscaldamento indiretto, vasca a doppia parete, riempimento d'acqua, controllo della pressione della doppia parete grazie ad una valvola a 0,45 bar, con manometro e valvola di depressione. - Riscaldamento gas con bruciatori in acciao inossidabile a fiamma stabilizzata, regolazione per valvola. - Pressostato di sicurezza, termostato di sicurezza. - Temperatura di lavoro fino a 100°C.

t Gas bratt pans - Made of AISI 304 stainless steel (15/10 mm thick), version on stainless steel columns AISI304 (delivered with floor fixing kit). - Deep-drawn" tank made of stainless steel AISI 304 - AISI 316 (20/10 - 40/10 mm thick), resistant to salt corrosion and wear. Water tap for filling the tank. - Motorized tank tilting. Operation on the front side. - Deep-drawn" lid, hinges allowing gradual closing and opening. - Indirect heating, double jacketed tank, water filling, double jacket pressure control by a 0.45 bar valve, with pressure gauge, and vacuum valve. - Gas heating, by stainless steel burners with stabilized flame, regulation by valve. - Safety pressure switch, safety thermostat. - Working temperature up to 100°C.

E Marmitas basculante a gas

TILTING

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- Realizaciòn de acero inox AISI 304 (15/10 mm de espessor), versiòn sur columna de acero inox AISI 304 (provisto de un kit de fixación en el suelo). - Cuba "embotida" realizada de acero inox AISI 304 - AISI 316 (20/10 - 40/10 mm de espessor), resistente a la corrosión de la sal y a la usura. Grifo de agua que permite lo llenamento de la cuba. - Basculamento de la cuba motorizado. Mando en el lado frontal. - Tapa "embotida", bisagras permite un cerre y una abiertura gradual. - Calentamento indirecto, cuba de doble envoltura, llenamento de agua, control de la presión de la doble envoltura para una valvula de 0.45 bar, con manometro y valvula de depresión. - Calentamento de gas para quemadores de acero inox de llama stabilizada, arreglo por valvula. - Presostato de securidad, termostato de securidad. - Temperatura de trabajo hasta 100° C.

I NB: per le versioni "navali", voliate consultarci. t NB: for the "naval" versions, get in touch with us. E para las versiones “navales”, consultarnos.

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Boiling & Braising Pans DIA01-770 mm : 1600x850xh1050 kcal/h : 20640 kW : 0,2 I Pentola a gas ribaltabile 100 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 600 mm, profondità 420 mm. t Gas bratt pan, 100 liters, indirect heating - Tank diameter 600 mm, depth 420 mm. E Marmita basculante a gas 100 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 600 mm, profundidad 420 mm.

360

400/3N 50-60Hz

Z 3 W X Y

2,7

DIA01-771 mm : 1600x850xh1050 kcal/h : 20640 kW : 0,2 I Pentola a gas ribaltabile 150 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 600 mm, profondità 540 mm.

400/3N 50-60Hz

t Gas bratt pan, 150 liters, indirect heating - Tank diameter 600 mm, depth 540 mm.

445

2,7

E Marmita basculante a gas 150 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 600 mm, profundidad 540 mm.

DIA01-772 mm : 1750x1000xh1050 kcal/h : 33540 kW : 0,5 I Pentola a gas ribaltabile 200 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 760 mm, profondità 500 mm.

400/3N 50-60Hz

t Gas bratt pan, 200 liters, indirect heating - Tank diameter 760 mm, depth 500 mm.

485

3,4

E Marmita basculante a gas 200 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 760 mm, profundidad 500 mm.

DIA01-773 400/3N 50-60Hz

t Gas bratt pan, 300 liters, indirect heating - Tank diameter 960 mm, depth 500 mm.

510

4,9

E Marmita basculante a gas 300 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 960 mm, profundidad 500 mm.

DIA01-774 mm : 2050x1300xh1200 kcal/h : 47300 kW : 0,5 I Pentola a gas ribaltabile 500 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 1060 mm, profondità 600 mm. t Gas bratt pan, 500 liters, indirect heating - Tank diameter 1060 mm, depth 600 mm.

615

1000 Kcal/h = 1,16 kW

5,5

E Marmita basculante a gas 500 litros, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 1060 mm, profundidad 600 mm.

400/3N 50Hz

Cottura • Cooking • Cocción

mm : 1950x1200xh1150 kcal/h : 41280 kW : 0,5 I Pentola a gas ribaltabile 300 litri, riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 960 mm, profondità 500 mm.

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233

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Boiling & Braising Pans I Pentole elettriche ribaltabili con mescolatore

WITH MIXER

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304 (20/10mm di spess.), versione su colonne in acciao inossidabile AISI304 (consegnato con kit di fissazione al suolo). - Vasca "imbottita" realizzata in acciaio inossidabile AISI 304 - AISI 316 (20/10 30/10 mm di spess.), resistente alla corrosione provocata da sale e usura. Rubinetto d'acqua che permette di riempire la vasca. - Mescolatore nella vasca per una cottura omogenea. - Ribaltamento della vasca motorizzato. Comando sulla parte anteriore. - Copperchio "imbottito", cerniere che permette una chiusura e un'apertura graduali. - Riscaldamento indiretto, vasca a doppia parete, riempimento d'acqua, controllo della pressione della doppia parete grazie ad una valvola a 0,45 bar, con manometro e valvola di depressione. - Riscaldamento elettrico per resistenze ad immersione nella doppia parete, regolazione con commutatore. - Pressostato di sicurezza, termostato di sicurezza. -Temperatura di lavoro fino a 100°C.

t Electric bratt pans with mixer - Made of AISI 304 stainless steel (15/10 mm thick), version on stainless steel columns AISI304 (delivered with floor fixing kit). - Deep-drawn" tank made of stainless steel AISI 304 - AISI 316 (20/10 - 30/10 mm thick), resistant to salt corrosion and wear. Water tap for filling the tank. - Mixer incorporated in the tank for a homogeneous cooking. - Motorized tank tilting. Operation on the front side. - Deep-drawn" lid, hinges allowing gradual closing and opening. - Indirect heating, double jacketed tank, water filling, double jacket pressure control by a 0.45 bar valve, with pressure gauge, and vacuum valve. - Electric heating by immersion resistors in the double envelope, regulated by a switch. - Safety pressure switch, safety thermostat. - Working temperature up to 100°C.

TILTING

E Marmitas basculante eléctricas con mezclador - Realizaciòn de acero inox AISI 304 (15/10mm de espessor), versiòn sur columna de acero inox AISI 304 (provisto de un kit de fixación en el suelo). - Cuba "embotida" realizada de acero inox AISI 304 - AISI 316 (20/10 - 30/10 mm de espessor), resistente a la corrosión de la sal y a la usura. Grifo de agua que permite lo llenamento de la cuba. - Mezclador incorporado en la cuba para una cocción omogenea. - Basculamento de la cuba motorizado. Mando en el lado frontal. - Tapa "embotida", bisagras permite un cerre y una abiertura gradual. - Calentamento indirecto, cuba de doble envoltura, llenamento de agua, control de la presión de la doble envoltura para una valvula de 0.45 bar, con manometro y valvula de depresión. - Calentamento eléctrico para resistencias de imersión en la doble envoltura, arreglo por un comutador. - Presostato de securidad, termostato de securidad. - Temperatura de trabajo hasta 100°C.

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I NB: per le versioni "navali", voliate consultarci. t NB: for the "naval" versions, get in touch with us. E para las versiones “navales”, consultarnos.

Stoom version on request

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Rondo Line

234

Boiling & Braising Pans DIA01-775 mm : 1600x1450xh1050 kW : 24,5 400/3N 50Hz I Pentola ribaltabile con mescolatore elettrico 200 L., riscaldamento indiretto Diametro della vasca 760 mm, profondità 500 mm. t Electric bratt pan with mixer, 200 liters, indirect heating - Tank diameter 760 mm, depth 500 mm. E Marmita basculante eléctrica con mezclador 200 L, calentamento indirecto - Diámetro del tanque 760 mm, profundidad 500 mm.

780

Z 3 Y

3,15

DIA01-776 mm : 1670x1550xh1500 kW : 37 400/3N 50Hz I Pentola ribaltabile con mescolatore elettrico 300 L., riscaldamento indiretto - Diametro della vasca 960 mmm, profondità 500 mm.

E Marmita basculante eléctrica con mezclador 300 L., calentamento indirecto - Diámetro del tanque 960 mm, profundidad 500 mm.

950

230/3 50Hz On request

4,9

Z 3 Y

Cottura • Cooking • Cocción

t Electric bratt pan with mixer, 300 L., indirect heating - Tank diameter 960 mm, depth 500 mm.

0110 Rondo.qxp_Rondo 01/10/2019 12:46 Page 240

235

Rondo Line

Boiling & Braising Pans

DIA01-777

DIA01-785

Ø 350xh365 I Cestello 1 settore 50 litri t Basket 1 sector 50 liters E Cesta 1 sector 50 litros

I Accessorio per far bollire il latte 100 litri t Accessories to boil milk 100 liters E Acesorio para hervir la leche 100 litros

DIA01-778

DIA01-786

Ø 520xh325 I Cestello 1 settore 100 litri t Basket 1 sector 100 liters E Cesta 1 sector 100 litros

I Accessorio per far bollire il latte 150 litri t Accessoriesto boil milk 150 liters E Acesorio para hervir la leche 150 litros

DIA01-779

DIA01-787

Ø 520xh405 I Cestello 1 settore 150 litri t Basket 1 sector 150 liters E Cesta 1 sector 150 litros

I Accessorio per far bollire il latte 200 litri t Accessories to boil milk 200 liters E Acesorio para hervir la leche 200 litros

DIA01-780

DIA01-788

Ø 520xh325 I Cestello 2 settori 100 litri t Basket 2 sectors 100 liters E Cesta 2 sectors 100 litros

I Accessorio per couscous 100 litri t Accessories for couscous 100 liters E Acesorio para couscous 100 litros

DIA01-781

DIA01-789

Ø 520xh405 I Cestello 2 settori 150 litri t Basket 2 sectors 150 liters E Cesta 2 sectors 150 litros

I Accessorio per couscous 150 litri t Accessories for couscous 150 liters E Acesorio para couscous 150 litros

DIA01-782

DIA01-790

Ø 680xh415 I Cestello 2 settori 200 litri t Basket 2 sectors 200 liters E Cesta 2 sectors 200 litros

I Accessorio per couscous 200 litri t Accessories for couscous 200 liters E Acesorio para couscous 200 litros

DIA01-783

DIA01-791

Ø 860xh440 I Cestello 2 settori 300 litri t Basket 2 sectors 300 liters E Cesta 2 sectors 300 litros

I Accessorio per couscous 300 litri t Accessories for couscous 300 liters E Acesorio para couscous 300 litros

DIA01-784

DIA01-792

Ø 860xh440 I Cestello 4 settori 300 litri t Basket 4 sectors 300 liters E Cesta 4 sectors 300 litros

mm : 900x700xh800 I Carrello basculante 160 litri t Trilting trolley 160 Lit E Carrito basculante 90 litros

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Other Cooking Appliances

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237

Vacuum Cooking Plus

Soft Cooker I Cuocitore sotto vuoto a bassa temperatura - Regolazione elettronica da T° 20° a 95°, alta precisione (0,03 C°), 5 programmi preprogrammati in memoria (modificabili a piacere) o funzionamento manuale (temperatura + tempo). - Agitatore ad acqua con elica, che permette una temperatura di cottura uniforme. - Morsetto per l'installazione in qualsiasi recipiente di cottura (altezza max. 165 mm e capacità acqua max. 50 Lit.). - Maniglia in acciaio inox, molto facile da maneggiare e utilizzare. - Dispositivo di sicurezza per uso a secco, surriscaldamento o sovratensione. - Resistenza di riscaldamento e agitatore protetti da una griglia in acciaio inox, evitando così il contatto con le sacche. - In acciaio inox AISI 304 (IP X3).

t Vacuum cooker at low temperature

INFO

- Electronic regulation T° 20° to 95°, high precision (0.03 C°), 5 pre-programmed programs in memory (can be modified as desired) or manual operation (temperature + time). - Water stirrer with propeller, allowing a uniform cooking temperature. - Clamp for installation in any cooking vessel (max. height 165 mm and max. water capacity 50 Lit.). - Stainless steel handle, very easy to handle and use. - Safety device for dry use, overheating or overvoltage. - Heating resistor and agitator protected by a stainless steel grid, thus avoiding contact with the bags. - Made of AISI 304 stainless steel (IP X3).

PLUS

INFO PLUS E Cocedor al vacío de baja temperatura

INFO

- Regulación electrónica T° 20° a 95°, alta precisión (0,03 C°), 5 programas prepro-

ADVANTAGE

gramados en memoria (modificables a voluntad) o manual (temperaturaADVANTA + tiempo). ADVANTAGE - Agitador de agua con hélice, que permite una temperatura de cocción uniforme.

I Grande innovazione per cuocere, pastorizzare e rigenerare gli alimenti sotto vuoto. Alta precisione, per ogni tipo di cottura di carne, pesce, verdura, ecc.... Un risultato stupefacente, sempre succoso, una consistenza tenera, un gusto naturale e soprattutto meno perdita di peso (-25% rispetto ai metodi tradizionali). Ideale per albergi, ristoranti, rosticcierie, servizi "banqueting", ecc...

- Abrazadera para el montaje en cualquier recipiente de cocción (altura máx. 165 mm y capacidad máx. de agua 50 Lit.). - Mango de acero inoxidable, muy fácil de manejar y usar. - Dispositivo de seguridad para uso en seco, sobrecalentamiento o sobretensión. - Resistencia calefactora y agitador protegidos por una rejilla de acero inoxidable, evitando así el contacto con las bolsas. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304 (IP X3).

t A major innovation for cooking, pasteurizing and regenerating vacuumpacked food. High precision, for all types of cooking of meat, fish, vegetables... An amazing result, always juicy, a tender texture, a natural taste and above all less weight loss (-25% compared to traditional methods). Ideal for hotels, restaurants, caterers, banqueting services...

GN 1/1 GN 2/1

E Una gran innovación para cocinar, pasteurizar y regenerar alimentos envasados al vacío. Alta precisión, para todo tipo de cocción de carnes, pescados, verduras.... Un resultado sorprendente, siempre jugoso, una textura tierna, un sabor natural y sobre todo menos pérdida de peso (-25% en comparación con los métodos tradicionales). Ideal para hoteles, restaurantes, caterings, servicios de banquetes....

DIA01-793 mm : 130x260xh380 kW : 2 I Cuocitore sotto vuoto a bassa temperatura, elettrico t Vacuum cooker at low temperature, electric E Cocedor al vacío de baja temperatura, eléctrico

LOW COOKING TEMPERATURE

5,5

0,04

230/1N 50-60Hz

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Vacuum Cooking Plus

Soft Cooker

238

DIA01-794 mm : 360x565xh230 I Vasca GN 1/1 per cottura, con coperchio - Vasca GN 1/1-h 200 mm, capacità della vasca 27 litri. - Maniglie atermiche. - Coperchio trasparente in policarbonato di serie. - Realizzazione in acciaio inox AISI 304. t Tank GN 1/1 for cooker, with lid - GN tank 1/1-h 200 mm, tank capacity 27 Lit. - Athermal handles. - Transparent polycarbonate cover as standard. - Made of AISI 304 stainless steel. E Cuba GN 1/1 para cocedor, con tapa - Cuba GN 1/1-h 200 mm, capacidad de la cuba 27 Lit. - Empuñaduras atérmicas. - Tapa transparente en policarbonato de serie. - Realización en acero inox AISI 304.

GN 1/1

11,5

0,07

DIA01-795 mm : 565x685xh230 I Vasca GN 2/1 per cottura con coperchio - Vasca GN 2/1-h 200 mm, capacità della vasca 50 litri. - Maniglie atermiche. - Coperchio trasparente in policarbonato di serie. - Realizzazione in acciaio inox AISI 304. t Tank GN 2/1 for cooker with lid - GN tank 2/1-h 200 mm, tank capacity 50 Lit. - Athermal handles. - Transparent polycarbonate cover as standard. - Made of AISI 304 stainless steel. E Cuba GN 2/1 para cocedor, con tapa - Cuba GN 2/1-h 200 mm, capacidad de la cuba 50 Lit . - Empuñaduras atérmicas. - Tapa transparente en policarbonato de serie. - Realización en acero inox AISI 304.

GN 2/1

18,5

0,11

I Macchine sottovuoto t Vacuum machines E Máquinas sistema a vacío

I Sacchetti per sottovuota cottura -40°C +121°C t Cooking vacuum bags for under machines -40°C +121°C E Bolsas para cocinar en máquinas -40°C +121°C

Cuisson • Kochgeräte • Koken

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239

Salamander Line

Salamanders DIA01-796 mm : 600x350xh400 kW : 2,2 I Salamandra elettrica regolabile - Griglia in acciaio cromato (365x310 mm), regolabile su 3 posizioni. - Riscaldamento per resistenza corazzata, regolatore d’energia. - Piatto di recupero, pannello retro smontabile "passante". - Telaio in acciaio inox.

230/1N 50-60Hz

t Electric salamander, with adjustable grid - Chrome steel grille (365x310 mm), adjustable in 3 positions. - Heating by armoured stainless steel resistance heating, energy regulator. - Recuperation plate, removable "passageway" rear panel. - Stainless steel frame. E Salamandra eléctrica, con parrilla regulable - Rejilla de acero cromado (365x310 mm), regulable sobre 3 posiciones. - Calefacción por resistencia blindada, reguladores de energía. - Plato de recuperación, rejilla trasera desmontable "pasante". - Bastidor de acero inox.

EASY REGULATION

0,17

DIA01-797 mm : 880x350xh400 kW : 4,4 400-230/3N 50-60Hz I Salamandra elettrica regolabile - Griglia in acciaio cromato (645x310 mm), regolabile su 3 posizioni. - Riscaldamento per resistenze corazzate, regolatore d’energia. - Piatto di recupero, pannello retro smontabile per versione “passante”. - Telaio in acciaio inossidabile.

t Electric salamander, with adjustable grid - Chrome steel grill (645x310 mm), adjustable in 3 positions. - Stainless steel armoured resistance heating - 2 energy regulators with indicator light. - Recuperation plate, removable “passageway” rear panel. - Stainless steel frame. E Salamandra eléctrica, con rejilla regulable - Rejilla de acero cromado (645x310 mm), regulable sobre 3 posiciones. - Calefacción por resistencia blindada en acero inox - 2 reguladores de energía con señal luminosa. - Plato de recuperación, rejilla trasera desmontable “pasante”. - Bastidor de acero inox.

EASY REGULATION

24,5

0,24

DIA01-798 mm : 800x590xh590 kW : 4 400-230/3N 50-60Hz I Salamandra elettrica, regolabile 4 piani - 2 zone di riscaldamento, superficie utile 740x375mm, GN removibile. - Resistenze corazzate in acciaio inox trattato "Incoloy", selettore di potenza. 1/2 o piena potenza. Telaio in acciaio inox. t Electric salamander, 4 adjustable levels - 2 heating zones, useful surface 740x375mm, removable GN. - Armoured resistors in "Incoloy" treated stainless steel, power selector. 1/2 or full power. Stainless steel frame.

0,4

E Salamandra eléctrica, regulable 4 niveles - 2 zonas de calentamiento, superficie útil 740x375mm, GN extraíble. - Resistencias blindadas en acero inoxidable tratado "Incoloy", selector de potencia. 1/2 o potencia máxima. Estructura de acero inoxidable.

DIA01-799 I Supporto murale per salamandra 800 mm t Wall support for salamander width 800 mm

GN ACCEPTED

0,02

E Soporte mural para salamandra, anchura 800 mm

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Salamander Line

240

Salamanders DIA01-800 mm : 800x590xh590 kcal/h : 7000 I Salamandra a gas, regolabile 4 piani - 1 zona di riscaldamento, superficie utile 740x375mm, GN removibile. - 2 bruciatore ceramico ad alta pressione, regolazione tramite valvole. Telaio in acciaio inossidabile, a piena potenza o a 1/2 o piena potenza. t Gas salamander, 4 adjustable levels - 1 heating zone, useful surface 740x375mm, removable GN. - 2 high-pressure ceramic burner strips, regulation by valves. 1/2 or full power, stainless steel chassis.

0,4

3 X Y

E Salamandra de gas, regulable 4 niveles - 1 zona de calentamiento, superficie útil 740x375mm, GN extraíble. - 2 tiras de quemadores cerámicos de alta presión, regulación por válvulas. Chasis de acero inoxidable de 1/2 o máxima potencia.

DIA01-801 I Supporto murale per salamandra 800 mm t Wall support for salamander width 800 mm

GN ACCEPTED

0,02

E Soporte mural para salamandra, anchura 800 mm

DIA01-802 mm : 600x590xh590 kW : 3 230/1N 50-60Hz I Salamandra elettrica con plafoniera mobile - 2 zone di scaldo, superficie utile 540x375mm, GN amovibile. - Resistenze blindate in acciaio inossidabile trattato "incoloy", selettore di potenza. 1/2 o piena potenza. Telaio in acciaio inossidabile. t Electric salamander, with removable hood - 2 zones, usefull surface 540x375mm, removable GN. - Armoured elements stainless steel treated "incoloy", power selector. Half power or full power cooking. Frame in stainless steel.

0,3

E Salamandra elécrtica con cubierta móvil - 2 zonas de hogar, superficie útil 540x375mm, GN amovible. - Resistencias blindadas de acero inoxidable tratado "incoloy", selector de potencia. 1/2 o plena potencia. Bastidor en acero inoxidable.

DIA01-803 I Supporto murale per salamandra 600 mm

MOVABLE ROOF GN ACCEPTED

t Wall support for salamander width 600 mm 3

0,02

E Soporte mural para salamandra, anchura 600 mm

mm : 600x590xh590 kcal/h : 4550 I Salamandra gas, con plafoniera mobile - 1 zona di riscaldamento, superficie utile 540x375mm, GN rimovibile. - 2 bruciatori ceramici ad alta pressione, regolati da valvola, 1/2 o piena potenza. Telaio in acciaio inox. t Gas salamander, with movable hood - 1 heating zone, useful surface 540x375mm, removable GN. - 2 high-pressure ceramic burner strips, regulated by valve, 1/2 or full power. Stainless steel frame.

0,3

E Salamandra de gas, con cubierta móvil - 1 zona de calentamiento, superficie útil 540x375mm, GN extraíble. - 2 tiras de quemador de cerámica de alta presión, reguladas por 1/2 o potencia máxima. Estructura de acero inoxidable.

DIA01-805 I Supporto murale per salamandra 600 mm

MOVABLE ROOF GN ACCEPTED 1000 Kcal/h = 1,16 kW

t Wall support for salamander width 600 mm 3

0,02

E Soporte mural para salamandra, anchura 600 mm

3 X Y

Cottura • Cooking • Cocción

DIA01-804

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241

Salamander Line

Salamanders GN ACCEPTED

I Salamandra vetroceramica - Riscaldamento ultraveloce a 575°C, in 16 secondi, grazie al principio dei riscaldatori radianti. - Piano cottura in vetroceramica con caminetti indipendenti, comandato da un interruttore. - Temperatura massima di esercizio 350°C. - Regolazione del controsoffitto amovibile, senza sforzo (brevetto esclusivo), 2 lati aperti. - Pulizia facile e sicura.

t Glass-ceramic salamanders - Ultra fast heating at 575°C, in 16 seconds, thanks to the principle of radiant heaters. - Ceramic glass cooktop with independent fireplaces, controlled by a switch. - Maximum working temperature 350°C. - Adjustment of the removable ceiling, without effort (exclusive patent), 2 open sides. - Easy and safe cleaning.

INFO

PLUS

E Salamandra vitrocéramica INFO PLUS

ADVANTAGE

I SISTEMA S.R.S = Avvio e arresto automatico (a contatto con la parabola). Aumento istantaneo della temperatura (solo 30''' !). - Grande risparmio energetico, non c'è bisogno di tenerlo acceso tutto il giorno! - Facile pulizia: parti rimovibili. - 400°C in 9''' e 570°C sulla lastra di vetro ceramico. t S.R.S SYSTEM = Automatic start and stop (on contact with the dish). - Instantaneous temperature increase (only 30'' !). - Great energy saving, no need to keep it on all day long! - Easy cleaning: removable parts. - 400°C in 9'' and 570°C on the ceramic glass plate. E SISTEMA S.R.S. = Arranque y parada automática (en contacto con el plato). - Aumento instantáneo de la temperatura (sólo 30'''!). - Gran ahorro de energía, no hay necesidad de mantenerla encendida todo el día! - Fácil limpieza: piezas desmontables. - 400°C en 9" y 570°C en la placa de vidrio cerámico.

INFO

- Calentamiento ultrarrápido a 575°C, en 16 segundos, gracias al principio de los calentadores radiantes. - Vitrocerámica con chimeneas independientes, controladas por un interruptor. - Temperatura máxima de trabajo 350°C. - Ajuste del techo desmontable, sin esfuerzo (patente exclusiva), 2 lados abiertos. - Limpieza fácil y segura.

ADVANTA

VITROCERAMIC S.R.S. SYSTEM

OFF

DIA01-806 mm : 600x590xh590 kW : 3 I Salamandra vetroceramica, soffito mobile, 2 fonti - 2 focolari indipendenti. Area utile 540x375mm. t Glass-ceramic salamander, removable hood, 2 sources - 2 independent sources. Useful area 540x375mm.

0,3

230/1N 50-60Hz

E Salamandra vitrocéramica, cubierta móvil, 2 placas - 2 fuegos independientes. Superficie útil 540x375mm.

DIA01-807 I Supporto murale per salamandra 600 mm t Wall support for salamander width 600 mm

MOVABLE ROOF

0,02

E Soporte mural para salamandra, anchura 600 mm

DIA01-808 mm : 800x590xh590 kW : 4,5 I Salamandra vetroceramica, plafoniera mobile, 3 fonti - 3 focolari indipendenti. Area utile 740x375mm. t Glass-ceramic salamander, mobile hood, 3 sources - 3 independent sources. Useful area 740x375mm.

0,4

E Salamandra vitrocéramica, cubierta móvil, 3 placas - 3 fuentes independientes. Superficie útil 740x375mm.

DIA01-809 I Supporto murale per salamandra 800 mm t Wall support for salamander width 800 mm

MOVABLE ROOF

0,02

E Soporte mural para salamandra, anchura 800 mm

400-230/3N 50-60Hz

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Base Line

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Gas or Electric Cookers 650 - 700 DIA01-810 mm : 700x650xh850 kcal/h : 14800 I Cucina 4 fuochi, su armadio aperto - 4 bruciatori 2x 3,6 e 2x 5 kW. - Corpo bruciatore in ghisa trattata, corona bruciatore in ottone (altissimo rendimento), sicurezza tramite termocoppia. - Realizzato in acciaio inox. Piedini regolabili in acciaio inox. t Range 4 burners, on open cupboard - 4 burners 2x 3,6 and 2x 5 kW. - Burner body in treated cast iron, crown burner in brass (very high efficiency), safety by thermocouple. - Made of stainless steel. Adjustable stainless steel feet.

3 Y

E Cocina con 4 fuegos, sobre armario abierto - 4 quemadores 2x 3,6 y 2x 5 kW. - Cuerpo del quemador en hierro fundido tratado, anillo del quemador en latón (muy alta eficiencia), seguridad por termopar. - Fabricado en acero inoxidable. Patas ajustables de acero inoxidable.

0,54

DIA01-811 mm : 1100x650xh850 kcal/h : 26485 I Cucina 6 fuochi, su armadio aperto - 6 bruciatori, 3x 3,6 e 3x 5 kW. t Range with 6 burners, on open cupboard - 6 burners, 3x 3,6 and 3x 5 kW. E Cocina con 6 fuegos, sobre armario abierto - 6 quemadores, 3x 3,6 y 3x 5 kW. 65

0,83

DIA01-812

t Gas range 4 burners, on open cupboard - 4 burners, 2x 3.5 and 2x 6 kW. - Deep-drawn top, treated cast iron burners, brass crown (high efficiency). Ignition by pilot light, safety by thermocouple. - Neutral cabinet GN 2/1 (doors optional). - Made of stainless steel. Adjustable stainless steel feet. E Estufa de gas 4 fuegos, sobre armario abierto - 4 quemadores, 2x 3,5 y 2x 6 kW. - Encimera de embutición profunda, quemadores de hierro fundido tratado, corona de latón (alta eficiencia). Encendido por piloto, seguridad por termopar. - Armario neutro GN 2/1 (puertas opcionales). - Realización en acero inoxidable. Patas ajustables de acero inoxidable.

0,64

DIA01-813 mm : 1100x700xh850 kcal/h : 24510 I Cucina a gas 6 fuochi, su armadio aperto - 6 bruciatori 3x 3,5 kW e 3x 6 kW. t Gas range 6 burners, on open cupboard - 6 burners 3x 3,5 kW and 3x 6 kW. E Estufa de gas 6 fuegos, sobre armario abierto - 6 quemadores 3x 3,5 kW y 3x 6 kW. 83

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,99

3 X Y

Cottura • Cooking • Cocción

mm : 700x700xh850 kcal/h : 16350 I Cucina a gas 4 fuochi, su armadio aperto - 4 bruciatori, 2x 3,5 e 2x 6 kW. - Piano imbutito, bruciatori in ghisa trattata, corona in ottone (alta efficienza). Accensione con luce pilota, sicurezza con termocoppia. - Armadio neutro GN 2/1 (porte opzionali). - Realizzato in acciaio inox. Piedini regolabili in acciaio inox.

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243

Base Line

Gas or Electric Cookers 650 - 700 DIA01-814 mm : 700x700xh850 kcal/h : 20800 I Cucina a gas 4 fuochi, su forno a gas GN 2/1 - 4 bruciatori, 2x 3,5 kW e 2x 6 kW. - Piano imbutito, bruciatori in ghisa trattata, corona in ottone (alta efficienza). Accensione con luce pilota, sicurezza con termocoppia. - Forno a gas GN 2/1 (5,2 kW), regolato da 160°C a 310°C, con 1 rack. - Realizzato in acciaio inox. Piedini regolabili in acciaio inox. t Gas range 4 burners, with oven GN 2/1 - 4 burners, 2x 3.5 kW and 2x 6 kW. - Deep-drawn top, treated cast iron burners, brass crown (high efficiency). Ignition by pilot light, safety by thermocouple. - Gas oven GN 2/1 (5.2 kW), regulated from 160°C to 310°C, with 1 rack. - Made of stainless steel. Adjustable stainless steel feet.

3 W X Y

E Estufa a gas 4 fuegos, sobre horno a gas GN 2/1 - 4 quemadores, 2x 3,5 kW y 2x 6 kW. - Encimera de embutición profunda, quemadores de hierro fundido tratado, corona de latón (alta eficiencia). Encendido por piloto, seguridad por termopar. - Horno de gas GN 2/1 (5,2 kW), regulado de 160°C a 310°C, con 1 rejilla. - Fabricado en acero inoxidable. Patas ajustables de acero inoxidable.

OVEN GN 2/1

0,64

DIA01-815 mm : 700x700xh850 kcal/h : 16340 kW : 2,6 230/1N 50Hz I Cucina gas, 4 fuochi, forno elettrico a convezione GN 1/1 - Forno a convezione (2,6 kW), GN 1/1 (535x325xh320), T° da 70°C a 270°C t Gas range 4 burners, electric convection oven GN 1/1 - Convection oven (2.6 kW), GN 1/1 (535x325xh320), T° from 70°C to 270°C

E Estufa de gas 4 fuegos, horno de convección eléctrico GN 1/1 - Horno de convección (2,6 kW), GN 1/1 (535x325xh320), T° de 70°C a 270°C

CONVECTION OVEN GN 1/1

0,64

DIA01-816 mm : 1100x700xh850 kcal/h : 29000 I Cucina a gas 6 fuochi, su forno a gas GN 2/1 e armadio - 6 bruciatori, 3x 3,5 kW e 3x 6 kW. - Piano imbutito, bruciatori in ghisa trattata, corona in ottone (alta efficienza). Accensione con luce pilota, sicurezza con termocoppia. - Forno a gas GN 2/1 (5,2 kW), regolato da 160°C a 310°C, con 1 rack. - Realizzato in acciaio inox. Piedini regolabili in acciaio inox. t Gas range 6 burners, on gas oven GN 2/1 and cupboard - 6 burners, 3x 3.5 kW and 3x 6 kW. - Deep-drawn top, treated cast iron burners, brass crown (high efficiency). Ignition by pilot light, safety by thermocouple. - Gas oven GN 2/1 (5.2 kW), regulated from 160°C to 310°C, with 1 rack. - Made of stainless steel. Adjustable stainless steel feet. E Estufa de gas 6 fuegos, sobre horno a gas GN 2/1 y armario - 6 quemadores, 3x 3,5 kW y 3x 6 kW. - Encimera de embutición profunda, quemadores de hierro fundido tratado, corona de latón (alta eficiencia). Encendido por piloto, seguridad por termopar. - Horno de gas GN 2/1 (5,2 kW), regulado de 160°C a 310°C, con 1 rejilla. - Realización en acero inoxidable. Patas ajustables de acero inoxidable.

OVEN GN 2/1 1000 Kcal/h = 1,16 kW

130

0,99

3 W X Y

0112 Other Cooking.qxp_Other Cooking Appliances 01/10/2019 12:54 Page 249

Base Line

244

Gas or Electric Cookers 650 - 700 DIA01-817 mm : 700x700xh850 kW : 8,2 400-230/3N 50-60Hz I Cucina elettrica, 4 placche, su armadio - 4 piastre, 2x 2,6 kW Ø220mm e 2x 1,5 kW Ø145mm. - Piano stampato, piastre in ghisa, regolazione tramite interruttore a 6 posizioni. Armadio neutro GN 2/1 (porte opzionali). - Realizzato in acciaio inox. Piedini regolabili in acciaio inox. t Electric range, 4 round plates, on cupboard - 4 plates, 2x 2.6 kW Ø220mm and 2x 1.5 kW Ø145mm. - Top stamped, cast iron plates, regulation by 6 position switch. Neutral cabinet GN 2/1 (doors optional). - Made of stainless steel. Adjustable stainless steel feet.

3 Y

E Estufa eléctrica, 4 planchas, sobre armario - 4 placas, 2x 2,6 kW Ø220mm y 2x 1,5 kW Ø145mm. - Placas de hierro fundido estampadas en la parte superior, regulación mediante interruptor de 6 posiciones. Armario neutro GN 2/1 (puertas opcionales). - Realización en acero inoxidable. Patas ajustables de acero inoxidable.

0,64

DIA01-818 mm : 700x700xh850 kW : 12,6 400-230/3N 50-60Hz I Cucina elettrica 4 placche, su forno elettrico GN 2/1 - Forno elettrico GN 2/1 (4,4 kW), da 125°C a 300°C (griglia 2,75 kW). t Electric range 4 plates, on electric oven GN 2/1 - Electric oven GN 2/1 (4,4 kW), from 125°C to 300°C (grill 2.75 kW). E Estufa eléctrica 4 planchas, sobre horno eléctrico GN 2/1 - Horno eléctrico GN 2/1 (4,4 kW), de 125°C a 300°C (parrilla 2,75 kW). 87

0,64

DIA01-819

DIA01-822

I Porta destra per armadio modulo 400 mm t Right door for board unit 400 mm E Puerta derecha para armario modulo 400 mm

mm : 260x260xh10 I Riduzione per griglia fiamma vivace t Reduction for grate E Reducción para los quemadores de la parrilla NB: SUPPLEMENTARY

DIA01-820

DIA01-823

I Porte destra & sinistra per armadio modulo 700 mm t Doors right and left for board unit 700 mm E Puertas derecha y izquierda para armario modulo 700 mm

mm : 334x298xh20 I Piastra liscia acciaio inossidabile 1 bruciatore t Flat plate stainless steel 1 burner E Plancha lisa acero inoxidable 1 quemador

DIA01-821

DIA01-824

I Porte composte da CKP-40 + CKP-70 t Doors composed of CKP-40 + CKP-70 E Puertas compuestas de CKP-40 + CKP-70

mm : 334x298xh20 I Piastra rigata acciaio inossidabile 1 bruciatore t Ribbed plate stainless steel 1 burner E Plancha ranurada acero inoxidable 1 quemador

Cottura • Cooking • Cocción

OVEN GN 2/1

0112 Other Cooking.qxp_Other Cooking Appliances 01/10/2019 12:54 Page 250

245

Induction Cooking

Induction Plates I Piastre ad induzione professionali -Top- Piastra in vetroceramica nera, alta temperatura, 100% impermeabile. - Comandi tramite tasti sensibili, display digitale, selettore di potenza o temperatura, timer, funzione “MAX”. - Filtro lavabile, fornito di serie. - Telaio in acciaio inox AISI 304.

t Professional induction plates -Top- Black glass ceramic plate, high temperature, 100% waterproof. - Controls by sensitive keys, digital display, power or temperature selector, timer, “MAX” function - Washable filter, supplied as standard. - Frame in AISI 304 stainless steel.

E Placas a inducción profesionales -Top- Placa vitrocerámica negra, alta temperatura, 100% impermeable. - Controles mediante teclas sensibles, pantalla digital, selector de potencia o de temperatura, temporizador, función “MAX”. - Filtro lavable, suministrado de serie. - Bastidor en acero inoxidable AISI 304.

INDUCTION

I Un poco di tecnica: Il calore è prodotto da un campo magnetico direttamente all’interno del contenitore. La cottura viene effettuata praticamente senza alcuna perdita di calore, l’estrazione del contenitore è sufficiente a fermare la cottura. Tre fenomeni fisici vengono quindi messi in gioco successivamente: - Il trasferimento di energia dall’induttore al contenitore con mezzi elettromagnetici. La trasformazione dell’energia elettrica in calore nel contenitore per effetto Joule. - La trasmissione di calore dal contenitore all’alimento per conduzione termica. È una tecnologia pulita ed ecologica che è di gran lunga la più efficiente ed efficace.

INFO

t A bit of technique: The heat is produced by a magnetic field directly inside the container. Cooking is carried out practically without any loss of heat, the removal of the container is sufficient to stop the cooking. Three physical phenomena are therefore successively involved: - The transfer of energy from the inductor to the container by electromagnetic means. - The transformation of electrical energy into heat in the container by the Joule effect. - The transmission of heat from the container to the food by thermal conduction. It is a clean and ecological technology that is by far the most efficient and effective.

PLUS

INFO

ADVANTAGE

E Un poca de técnica : El calor es producido por un campo magnético directamente dentro del contenedor. La cocción se realiza prácticamente sin pérdida de calor, la extracción del recipiente es suficiente para detener la cocción. Tres fenómenos físicos se ponen en juego sucesivamente: - La transferencia de energía del inductor al contenedor por medios electromagnéticos. - La transformación de la energía eléctrica en calor en el contenedor por el efecto Joule. - La transmisión de calor del envase al alimento por conducción térmica. Es una tecnología limpia y ecológica que es, con mucho, la más eficiente y efectiva.

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

DIA01-825 mm : 280x360xh105 kW : 2,5 230/1N 50-60Hz I Piastra ad induzione 2500 watt, tasti tattili - Piastra da 4 mm, superficie utile 280x280 mm. Induttore Ø 180 mm. - Temperatura regolabile da 30°C a 250°C (di 5°C). - Controllo di posizione a 34 posizioni da 50W - 2500W, timer 0-99 minuti t Induction plate 2500 watt, tactile keys - 4 mm plate, usable area 280x280 mm. Inductor Ø 180 mm. - Adjustable temperature from 30°C to 250°C (by 5°C). - 34 position control from 50W - 2500W, 0-99 minute timer

2500 W

0,03

E Placa a inducción 2500 watt, toques táctiles - Placa de 4 mm, superficie útil 280x280 mm. Inductor Ø 180 mm. - Temperatura regulable de 30°C a 250°C (por 5°C). - Control de 34 posiciones desde 50W - 2500W, temporizador de 0-99 minutos

DIA01-826 mm : 280x360xh105 kW : 3 I Placca ad induzione 3000 watt, tasti tattili t Induction plate 3000 watt, tactile keys

3000 W

0,04

E Placa a inducción 3000 watt, toques táctiles

230/1N 50-60Hz

0112 Other Cooking.qxp_Other Cooking Appliances 01/10/2019 12:54 Page 251

Induction Cooking

Induction Plates

246

DIA01-827 mm : 280x360xh105 kW : 3,5 I Piastra a induzione 3500 watt, tasti tattili - Placca di 4 mm, Superficie utile 280x280 mm. Induttore 210 mm. - Regolazione su 44 posizioni da 50 W - 3500 W, timer da 0-99 minuti. - Temperatura regolabile da 30 a 250°C per 5°C.

230/1N 50-60Hz

t Induction plate 3500 watt, tactile keys - 4 mm plate, Useful surface 280x280 mm. 210 mm inductor. - Regulation on 44 positions from 50 W - 3500 W, timer from 0-99 minutes. - Temperature adjustable from 30 to 250°C by 5°C. E Placa a inducción 3500 watt, toques táctiles - Placa de 4 mm, Superficie útil 280x280 mm. Inductor de 210 mm. - Regulación en 44 posiciones desde 50 W - 3500 W, temporizador desde 0-99 minutos. - Temperatura regulable de 30 a 250°C por 5°C.

3500 W

0,03

DIA01-828 mm : 560x360xh105 kW : 3,5 230/1N 50-60Hz I Placca ad induzione 2 focolari (2x 1750 watt), tasti tattili - Piastra da 4 mm, superficie utile 560x280 mm. 2 induttori da 180mm, - Comando su 30 posizioni da 50 W. - 1750 W. ogni focolare, timer 0-99 minuti. - Temperatura regolabile da 30 a 250°C per 5°C. t Induction hob double zone (2x 1750 watt), glass touch control panel - 4 mm plate, usable area 560x280 mm. 2 inductors of 180mm, - Control on 30 positions of 50 W. - 1750 W. on each zone, 0-99 minute timer. - Temperature adjustable from 30 to 250°C by 5°C. E Placa de inducción 2 fogones (2x 1750 watt), toques táctiles - Placa de 4 mm, superficie útil 560x280 mm. 2 inductores de 180mm, - Control en 30 posiciones de 50 W. - 1750 W. cada fogón, temporizador de 0-99 minutos. - Temperatura regulable de 30 a 250°C por 5°C.

2X1750 W

0,05

DIA01-829

t Induction plate "wok" 3500 watt, tactile keys - Wok" glass ceramic bowl, 6 mm. - Inductor Ø 280 mm. - Regulation from 50 to 3500 W., timer from 0-99 minutes.

3500 W

0,11

E Placa a inducción "wok" 3500 watt, toques táctiles - Recipiente de vitrocerámica "Wok", 6 mm. - Inductor Ø 280 mm. - Regulación de 50 a 3500 W., temporizador de 0-99 minutos.

DIA01-830 ø 360 I Padella speciale per induzione t Special frying pan for induction

WOK

0,1

E Sartén especial para inducción

230/1N 50-60Hz

Cottura • Cooking • Cocción

mm : 390x430xh160 kW : 3,5 I Piastra a induzione "wok" 3500 watt, tasti tattili - Ciotola in vetroceramica "Wok", 6 mm. - Induttore Ø 280 mm. - Regolazione da 50 a 3500 W., timer da 0-99 minuti.

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247

Stove Line

Stoves DIA01-831 mm : 370x510xh195 kcal/h : 6020 I Fornello da banco - 1 fuoco (7 kW) - Bruciatore in ghisa con corona in ottone ad alta efficienza (1x 7kW). Accensione con luce pilota, sicurezza con termocoppia. - Griglia in ghisa smaltata 350 x 290 mm. Realizzato in acciaio inox. t Table range - 1 burner (7 kW) - Cast iron burner with high efficiency brass crown (1x 7kW). Ignition by pilot light, safety by thermocouple. - Enamelled cast iron grate 350 x 290 mm. Made of stainless steel.

3 X Y

E Hornillo de mesa - 1 fuego (7 kW) Quemador de hierro fundido con anillo de latón de alta eficiencia (1x 7kW). Encendido por piloto, seguridad por termopar. - Rejilla de hierro fundido esmaltado 350 x 290 mm. Realización en acero inoxidable. 12

0,07

DIA01-832 mm : 690x510xh195 kcal/h : 10320 I Fornello da banco - 2 fuochi (7+5 kW) - Bruciatore in ghisa con corona in ottone ad alta efficienza (1x 7kW e 1x 5kW). Accensione con luce pilota, sicurezza con termocoppia. - Griglia in ghisa smaltata 350 x 290 mm. Realizzato in acciaio inox. t Table range - 2 burners (7+5 kW) - Cast iron burner with high efficiency brass crown (1x 7kW and 1x 5kW). Ignition by pilot light, safety by thermocouple. - Enamelled cast iron grate 350 x 290 mm. Made of stainless steel.

3 X Y

E Hornillo de mesa - 2 fuegos (7+5 kW) - Quemador de hierro fundido con anillo de latón de alta eficiencia (1x 7kW y 1x 5kW). Encendido por piloto, seguridad por termopar. - Rejilla de hierro fundido esmaltado 350 x 290 mm. Realización en acero inoxidable. 22

0,12

DIA01-833 mm : 1005x510xh195 kcal/h : 16340 I Fornello da banco - 3 fuochi (7+5+7 kW) - Bruciatore in ghisa con corona in ottone ad alta efficienza (1x 7 kW, 1x 5 kW e 1x 7 kW). Accensione con luce pilota, sicurezza con termocoppia. - Griglia in ghisa smaltata 350 x 290 mm. Realizzato in acciaio inox. t Table range - 3 branders (7+5+7 kW) - Cast iron burner with high efficiency brass crown (1x 7 kW, 1x 5 kW and 1x 7 kW). Ignition by pilot light, safety by thermocouple. - Enamelled cast iron grate 350 x 290 mm. Made of stainless steel. E Hornillo de mesa - 3 fuegos (7+5+7 kW) - Quemador de hierro fundido con anillo de latón de alta eficiencia (1x 7 kW, 1x 5 kW y 1x 7 kW). Encendido por piloto, seguridad por termopar. - Rejilla de hierro fundido esmaltado 350 x 290 mm. Realización en acero inoxidable. 32

page 308

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,17

3 X Y

0112 Other Cooking.qxp_Other Cooking Appliances 01/10/2019 12:54 Page 253

Stove Line

248

Stoves DIA01-834 mm : 580x580xh520 kcal/h : 10300 I Fornellone basso 1 fuoco vivo - Bruciatore in ghisa ad alto rendimento (12 kW). Fiamma pilota, sicurezza per termocoppia. - Griglia supporto recipienti in ghisa smaltata 550x550 mm. - Raccoglie gocce. - Realizzato in acciaio inox AISI 304. Piedi in inox regolabili. t Low stove 1 high heat - High efficiency cast iron burner (12 kW). Ignition by pilot light, safety by thermocouple. - Support grid in enamelled cast iron for containers 550x550 mm. - Drip catching device. - Made of AISI 304 stainless steel. Adjustable stainless steel feet.

3 X Y

E Fogon bajo 1 fuego vivo - Quemador en hierro a alto rendimiento (12 kW). Llama auxiliar, securidad para termopar. - Rejilla soporte recipientes en hierro esmaltado 550x550 mm. - Recoge gotas. - Realización en acero inox. AISI 304. Patas regulables en inox.

0,3

DIA01-835 mm : 580x580xh520 kW : 5 I Fornellone elettrico - Piastra elettrica in ghisa, 400x400 mm (5 kW). - Regolatore a commutatore a 4 posizioni. - Realizzato in acciaio inox AISI 304, piedini regolabili. t Low electric range - Electric cast iron plate, 400x400 mm (5 kW). - Regulation by 4 position switch. - Made of AISI 304 stainless steel, adjustable feet.

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

E Hornillo bajo eléctrico - Placa eléctrica en hierro tratado, 400x400 mm (5 kW). - Regulación por conmutador de 4 posiciones. - Realizado de acero inox. AISI 304, patas regulables.

0,3

mm : 500x500xh450 kcal/h : 11180 I Fornellone gas - 1 fuoco (13Kw) - Bruciatore in ghisa ad alto rendimento (13 kW). - Griglia appoggio recipienti in ghisa smaltata 500x500 mm. - Realizzato in acciaio inox AISI 304, piedi inox regolabili. t Low gas range - 1 fire (13Kw) - High efficiency cast iron burner (13kW). - Support grid in enamelled cast iron for containers 500x500 mm. - Made of AISI 304 stainless steel, adjustable stainless steel feet.

0,22

E Hornillo bajo de gas - 1 fuego (13Kw) - Quemador en hierro a alto rendimiento (13 kW). - Rejilla soporte recipientes en hierro esmaltado 500x500 mm. - Realizacion en acero inox. AISI 304, pies inox ajustables.

DIA01-837 mm : 468xh100 I Corona wok, mobile, fornello basso t Crown wok, removable, low stove 5

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,02

E Corona wok, amovible, estufa baja

3 X Y

Cottura • Cooking • Cocción

DIA01-836

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249

Stove Line

Stoves DIA01-838 mm : 600x600xh550 kcal/h : 8600 I Bruciatore a gas per paella, diametro 250, su supporto (10kw) - Telaio in acciaio inox. - Corona monoblocco in grafite fusa. - 1 valvola di sicurezza e valvole EC con termocoppia e spie di accensione. t Gas range paella, diam. 250 on support (10 kW) - Stainless steel frame. - Monobloc crown, made of cast graphite. - 1 safety valve and EC valves with thermocouple and ignition pilot lights.

3 X Y

E Estufa de mesa de gas para paella, ø 250, en soporte (10 kW) - Estructura de acero inoxidable. - Corona monobloque, fabricada en grafito fundido. - 1 válvula de seguridad y válvulas EC con termopar y pilotos de encendido.

0,22

DIA01-839 mm : 800x900xh550 kcal/h : 23400 I Bruciatore a gas per paella, diametro 450, su supporto (27.2kw) - Telaio in acciaio inox. - Doppia corona monoblocco in grafite fusa. - 2 valvole di sicurezza e valvole EC con termocoppia e spie luminose. t Gas range paella, diam. 450 on support (27.2 kW) - Stainless steel frame. - Double monobloc crown, made of cast graphite. - 2 safety valves and EC valves with thermocouple and pilot lights.

3 X Y

E Estufa de gas para paella, ø 450, con apoyo (27,2 kW) - Estructura de acero inoxidable. - Doble corona monobloque, fabricada en grafito fundido. - 2 válvulas de seguridad y válvulas EC con termopar y pilotos.

PAELLA

0,35

DIA01-840 mm : 623x355xh230 kcal/h : 8600 I Bruciatore a gas per paella, diametro 250, da appoggio (10kw) - Finizione esterna, smalto nero “anti-calorico.” - Corona monobloc, in ghisa a grafite. - 1 rubinetto di sicurezza e valvole EC con termocoppia e pilota di accensione. t Table-top gas range paella, diam. 250 (10 kW) - External finish, black “ heat resistant “ enamel. - Monobloc crown, made of cast graphite. - 1 safety valve and EC valves with thermocouple and ignition pilot lights.

3 X Y

E Estufa de mesa de gas, para paella, ø 250 (10 KW) - Acabado externo en esmalte negro, “a prueba de calor”. - Corona mono bloque, en fundición de grafito. - 1 grifo de seguridad y válvulas de EC con termopar y luces piloto de encendido.

0,07

DIA01-841 mm : 790x480xh230 kcal/h : 23400 I Bruciatore a gas per paella, diametro 450, da appoggio (27.2kw) - Finizione esterna, smalto nero “anti-calorico.” - Corona monobloc, in ghisa a grafite. - 2 rubinetti di sicurezza e valvole EC con termocoppia e pilota di accensione. t Table-top gas range paella, diam. 450 (27.2 kW) - External finish in black”heat-resistant” enamel. - Double monobloc crown, made of cast graphite. - 2 Safety valves and EC valves with thermocouple and ignition pilot lights.

PAELLA 1000 Kcal/h = 1,16 kW

E Estufa de mesa de gas para paella, ø 450, (27.2KW) - Acabado externo en esmalte negro, “a prueba de calor”. - Corona mono bloque, en fundición de grafito. - 2 válvulas de seguridad y válvulas de EC con termopar y luces piloto de encendido. 40

0,1

3 X Y

0113 Asia Cooking.qxp_Asia cooking 01/10/2019 12:57 Page 255

Asian Cooking

0113 Asia Cooking.qxp_Asia cooking 01/10/2019 12:58 Page 256

Il vero Wok professionale

A real professional Wok

I Nella cucina tradizionale asiatica, una fiamma intensa e t In the traditional Asian kitchen a big powerful flame is forte è indispensabile. Grazie al nostro sistema brevettato e garantito su bruciatori atmosferici, le fiamme sono dirette al centro del wok. Questo permette quindi una cottura degli alimenti rapida ed efficace.

indispensable. Thanks to our brevetted and approved system for the atmospheric burners, the flames are directly leaded to the centre of the wok. This permits quick and efficient cooking.

Il nostro sistema brevettato di valvola di sicurezza, combinato con una leva che si può comandare con il ginocchio, permette di regolare la fiamma senza usare le mani e offre agli utenti un confort massimale

Our brevetted system is composed of a security vane combined with a lever on the oven that can be handled with the knees so that the user’s hands are always free.

El verdadero Wok profecciónal E En la cocina asiatica tradiciónal, una llama potente y fuerte es indispensable. Gracias a nuestra patente exclusiva y autorizada sur los quemadores atmosfericos, las llamas sonos directamente direcciónados en el blanco de el wok, permitiendo asi de coccer los alimentos rapidamentey de forma efficaz. Nuestra patente exclusiva de valvula de seguridad combinada con una palanca que se puede mandar con la rotilla, permite de regular la llama sin utilizar las manos, y ofrece a los utilizadores un comfort maximo.

Asian Cooking

0113 Asia Cooking.qxp_Asia cooking 01/10/2019 12:58 Page 257

Wok Line

252

Wok Cookers DIA01-842 mm : 1100x900xh760/1300 kcal/h : 50645 I Forno wok 3 bruciatori con velo d'acqua - Bruciatori tipo Wok 2x Ø 290 mm 23,82 kW e 1x Ø 230 mm 11,25 kW. - Piano di cottura imbutito, vassoi di raccolta inferiori. - Scarico laterale, vasca di decantazione con filtro estraibile con coperchio e scarico a sfioro. - 1 valvola di controllo per bruciatore, attacco (gas 3/4"). - La cortina d'acqua comprende un rubinetto e uno scaffale. t Wok stove 3 burners with water curtain - Wok type burners 2x Ø 290 mm 23.82 kW & 1x Ø 230 mm 11.25 kW. - Deep-drawn cooking surface, lower collecting trays. - Side discharge, settling tank with removable filter with cover and overflow drain. - 1 control valve per burner, connection (gas 3/4"). - Water curtain includes a tap and a shelf.

3 X Y Z A

E Hornillo wok 3 quemadores con cortina de agua - Quemadores tipo wok 2x Ø 290 mm 23,82 kW y 1x Ø 230 mm 11,25 kW. - Superficie de cocción embutida, bandejas colectoras inferiores. - Descarga lateral, depósito de decantación con filtro extraíble con tapa y desagüe de rebose. - 1 válvula de control por quemador, conexión (gas 3/4"). - La cortina de agua incluye un grifo y un estante.

WOK WATER COOLED

150

1,37

DIA01-843 mm : 1800x900xh760/1300 kcal/h : 80805 I Forno wok 5 bruciatori con velo d'acqua - Bruciatori Wok tipo 3x Ø 290 mm 23,82 kW e 2x Ø 230 mm 11,25 kW. - Piano di cottura imbutito, vassoi di raccolta inferiori. - Scarico laterale, vasca di decantazione con filtro estraibile con coperchio e scarico a sfioro. - 1 valvola di controllo per bruciatore, attacco gas (4/4"). - La cortina d'acqua comprende un rubinetto e uno scaffale. t Wok stove 5 burners with water curtain - Wok burners type 3x Ø 290 mm 23,82 kW and 2x Ø 230 mm 11,25 kW. - Deep-drawn cooking surface, lower collecting trays. - Side discharge, settling tank with removable filter with cover and overflow drain. - 1 control valve per burner, gas connection (4/4"). - Water curtain includes a tap and a shelf.

3 X Y Z A

E Hornillo wok 5 quemadores con cortina de agua - Quemadores Wok tipo 3x Ø 290 mm 23,82 kW y 2x Ø 230 mm 11,25 kW. - Superficie de cocción embutida, bandejas colectoras inferiores. - Descarga lateral, depósito de decantación con filtro extraíble con tapa y desagüe de rebose. - 1 válvula de control por quemador, conexión de gas (4/4"). - La cortina de agua incluye un grifo y un estante.

WOK WATER COOLED

195

2,16

mm : 2100x900xh760/1300 kcal/h : 110965 I Forno wok 7 bruciatori con velo d'acqua - Bruciatori tipo Wok 4x Ø 290 mm 23,82 kW e 3x Ø 230 mm 11,25 kW. - Piano di cottura imbutito, vassoi di raccolta inferiori. - Scarico laterale, vasca di decantazione con filtro estraibile con coperchio e scarico a sfioro. - 1 valvola di controllo per bruciatore, attacco (gas 4/4"). - La cortina d'acqua comprende un rubinetto e uno scaffale. t Wok stove 7 burners with water curtain - Wok type burners 4x Ø 290 mm 23,82 kW and 3x Ø 230 mm 11,25 kW. - Deep-drawn cooking surface, lower collecting trays. - Side discharge, settling tank with removable filter with cover and overflow drain. - 1 control valve per burner, connection (gas 4/4"). - Water curtain includes a tap and a shelf. E Hornillo wok 7 quemadores con cortina de agua - Quemadores tipo wok 4x Ø 290 mm 23,82 kW y 3x Ø 230 mm 11,25 kW. - Superficie de cocción embutida, bandejas colectoras inferiores. - Descarga lateral, depósito de decantación con filtro extraíble con tapa y desagüe de rebose. - 1 válvula de control por quemador, conexión (gas 4/4"). - La cortina de agua incluye un grifo y un estante.

WOK WATER COOLED 1000 Kcal/h = 1,16 kW

280

2,65

3 X Y Z A

Cottura • Cooking • Cocción

DIA01-844

0113 Asia Cooking.qxp_Asia cooking 01/10/2019 12:58 Page 258

253

Wok Line

Wok Cookers I Fornelli wok - Top superiore in acciaio inox, spessore 5 mm. - Bruciatori in ghisa, tappi in acciaio inox, diametro 180 mm (15 kW), facilmente smontabili, senza attrezzi, di facile manutenzione. - Regolazione tramite valvole gas, con luce pilota e termocoppia di sicurezza. - Ogni bruciatore è dotato di una piastra per la raccolta dei residui di cottura. - Corona wok rimovibile in acciaio inossidabile. - Sistema di raffreddamento e pulizia, a cortina d'acqua, canale di recupero, scarico a sfioro. - In acciaio inox (2 mm). Struttura su gambe "rotonde", con ripiano inferiore, tutto in acciaio inox. Piedini regolabili in acciaio inox. - Rubinetto dell'acqua fredda, sullo schienale posteriore, (centrale, 1 per lato).

t Wok stoves - Top in stainless steel, thick (5 mm). - Cast iron burners, stainless steel caps, diam.180 mm (15 kW), easily removable, without tools, easy maintenance. - Regulation by gas valves, with pilot light and safety thermocouple. - Each burner is equipped with a plate for collecting cooking residues. - Removable wok crown in stainless steel. - Cooling and cleaning system, by water curtain, recovery channel, overflow drain. - Made of stainless steel (2 mm). Frame on "round" legs, with a lower shelf, all stainless steel. Adjustable stainless steel feet. - Cold water tap, on the rear backrest, (central, 1 on each side).

E Hornos wok - Top superior en acero inoxidable, espesor (5 mm). - Quemadores de hierro fundido, tapas de acero inoxidable, diámetro 180 mm (15 kW), fácilmente desmontables, sin herramientas, de fácil mantenimiento. - Regulación por válvulas de gas, con piloto y termopar de seguridad. - Cada quemador está equipado con una placa para recoger los residuos de la cocción. - Corona de wok extraíble en acero inoxidable. - Sistema de enfriamiento y limpieza, por cortina de agua, canal de recuperación, desagüe de rebose. - Realización en acero inoxidable (2 mm). Bastidor sobre patas "redondas", con estante inferior, todo en acero inoxidable. Patas ajustables de acero inoxidable. - Grifo de agua fría, en el respaldo trasero, (central, 1 a cada lado).

DIA01-845 mm : 700x700x800/1100 kcal/h : 11178 I Fornello wok a gas, 1 fuoco (13 kW) t Gas wok stove, 1 fire (13 kW) E Horno wok a gas, 1 fuego (13 kW)

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

0,61

3 X Y Z A

0113 Asia Cooking.qxp_Asia cooking 01/10/2019 12:58 Page 259

Wok Line

254

Wok Cookers DIA01-846 mm : 1300x700x800/1100 kcal/h : 22356 I Fornello wok a gas, 2 fuochi (2x 13 kW) t Gas wok stove, 2 fires (13 kW) E Horno wok a gas, 2 fuegos (2x 13 kW)

3 X Y Z A

1,06

DIA01-847 mm : 2000x700x800/1100 kcal/h : 33534 I Fornello wok a gas, 3 fuochi (3x 13 kW) t Gas wok stove, 3 fires (13 kW) E Horno wok a gas, 3 fuegos (3x 13 kW)

136

3 X Y Z A

1,6

Cottura • Cooking • Cocción

page 265

1000 Kcal/h = 1,16 kW

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255

Wok Line

Wok Cookers DIA01-848 mm : 600x630xh760 kcal/h : 18435 I Forno wok 1 bruciatore - Bruciatore wok in linea Ø 290 mm (23,82 kW). - Piano di cottura imbutito e impermeabile utilizzato per convogliare l'acqua per il raffreddamento della parte superiore. - Scarico laterale dell'acqua, dotato di uno scarico a sfioro. - 1 valvola di controllo per bruciatore, attacco (gas 1/2"). - Cassetti di recupero. t Wok stove 1 burner - In-line wok burner Ø 290 mm (23,82 kW). - Deep-drawn and waterproof cooking surface used to channel water for the cooling of the top. - Lateral water drainage, equipped with an overflow drain. - 1 control valve per burner, connection (gas 1/2"). - Recuperation drawers.

0,61

3 X Y A

E Hornillo wok 1 quemador - Quemador en línea para wok Ø 290 mm (23,82 kW). - Superficie de cocción embutida e impermeable que se utiliza para canalizar el agua para enfriar la superficie. - Drenaje lateral de agua, equipado con un desagüe de rebose. - 1 válvula de control por quemador, conexión (gas 1/2"). - Cajones de recuperación.

DIA01-849 mm : 1200x630xh760 kcal/h : 36870 I Forno wok 2 bruciatori - Bruciatori wok in linea Ø 290 mm 23,82 kW. - Piano di cottura imbutito e impermeabile utilizzato per convogliare l'acqua per il raffreddamento della parte superiore. - Scarico laterale dell'acqua, dotato di uno scarico a sfioro. - 1 valvola di controllo per bruciatore, attacco (gas 3/4"). - Cassetti di recupero. t Wok stove 2 burners - In-line wok type burners Ø 290 mm 23,82 kW. - Deep-drawn and waterproof cooking surface used to channel water for cooling the top. - Lateral water drainage, equipped with an overflow drain. - 1 control valve per burner, connection (gas 3/4"). - Recuperation drawers.

115

1,08

3 X Y A

E Hornillo wok 2 quemadores - Quemadores en línea tipo wok Ø 290 mm 23,82 kW. - Superficie de cocción embutida e impermeable que se utiliza para canalizar el agua para enfriar la superficie. - Drenaje lateral de agua, equipado con un desagüe de rebose. - 1 válvula de control por quemador, conexión (gas 3/4"). - Cajones de recuperación.

DIA01-850 mm : 1500x630xh780 kcal/h : 55305 I Forno wok 3 bruciatori - Bruciatori wok in linea Ø 290 mm 23,82 kW. - Piano di cottura imbutito e impermeabile utilizzato per convogliare l'acqua per il raffreddamento della parte superiore. - Scarico laterale dell'acqua, dotato di uno scarico a sfioro. - 1 valvola di controllo per bruciatore, attacco (gas 3/4"). - Cassetti di recupero. t Wok stove 3 burners - In-line wok type burners Ø 290 mm 23,82 kW. - Deep-drawn and waterproof cooking surface used to channel water for cooling the top. - Lateral water drainage, equipped with an overflow drain. - 1 control valve per burner, connection (gas 3/4"). - Recuperation drawers.

160

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

1,31

E Hornillo wok 3 quemadores - Quemadores en línea tipo wok Ø 290 mm 23,82 kW. - Superficie de cocción embutida e impermeable que se utiliza para canalizar el agua para enfriar la superficie. - Drenaje lateral de agua, equipado con un desagüe de rebose. - 1 válvula de control por quemador, conexión (gas 3/4"). - Cajones de recuperación.

3 X Y A

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Wok Line

256

Wok Cookers DIA01-851 mm : 400x600xh280/325 kcal/h : 11178 I Fuoco wok a gas da tavolo, 1 fuoco (13 kW) - Bruciatori in ghisa, tappi in acciaio inox, Ø 180 mm (15 kW), facilmente smontabili, senza attrezzi, di facile manutenzione. - Controllo tramite valvole gas con luce pilota e termocoppia di sicurezza. Ogni bruciatore è dotato di una piastra per la raccolta dei residui di cottura. Corona wok rimovibile in acciaio inossidabile. Piedini regolabili. t Gas fire wok for the table, 1 fire (13 kW) - Cast iron burners, stainless steel caps, Ø 180 mm (15 kW), easily removable, without tools, easy maintenance. - Control by gas valves with pilot light and safety thermocouple. Each burner is equipped with a plate for collecting cooking residues. Removable wok crown in stainless steel. Adjustable feet.

3 X Y

E Fuego wok a gas de mesa, 1 fuego (13 kW) - Quemadores de hierro fundido, tapas de acero inoxidable, Ø 180 mm (15 kW), fácilmente desmontables, sin herramientas, de fácil mantenimiento. - Control mediante válvulas de gas con piloto y termopar de seguridad. Cada quemador está equipado con una placa para recoger los residuos de la cocción. Corona de wok extraíble en acero inoxidable. Patas ajustables.

0,15

DIA01-852 mm : 800x600xh275/325 kcal/h : 22356 I Fuoco wok a gas da tavolo, 2 fuochi, (2x 13 kW) - Bruciatori in ghisa, tappi in acciaio inox, Ø 180 mm (15 kW), facilmente smontabili, senza attrezzi, di facile manutenzione. - Regolazione tramite valvole gas, con luce pilota e termocoppia di sicurezza. Ogni bruciatore è dotato di una piastra per la raccolta dei residui di cottura. Corona wok rimovibile in acciaio inossidabile. Piedini regolabili. t Gas fire wok for table, 2 fires (2x 13 kW) - Cast iron burners, stainless steel caps, Ø 180 mm (15 kW), easily removable, without tools, easy maintenance. - Regulation by gas valves, with pilot light and safety thermocouple. Each burner is equipped with a plate for collecting cooking residues. Removable wok crown in stainless steel. Adjustable feet.

3 X Y

E Fuegos wok a gas de mesa, 2 fuegos (2x 13 kW) - Quemadores de hierro fundido, tapas de acero inoxidable, Ø 180 mm (15 kW), fácilmente desmontables, sin herramientas, de fácil mantenimiento. - Regulación por válvulas de gas, con piloto y termopar de seguridad. Cada quemador está equipado con una placa para recoger los residuos de la cocción. Corona de wok extraíble en acero inoxidable. Patas ajustables.

0,27

mm : 600x650xh450 kcal/h : 24080 I Fornello wok a gas da tavolo, 1 fuoco (28 kW) - Bruciatori a 3 tubi, in ghisa, cofano in acciaio inox “scanalato” Ø 285 mm (28 kW), facilmente smontabile, senza attrezzi, di facile manutenzione. - Regolazione tramite valvole gas (comando a leva), con luce pilota e termocoppia di sicurezza. Ogni bruciatore è dotato di una piastra per la raccolta dei residui di cottura. Corona fissa in ghisa per corone di ghisa. Piedini regolabili. t Gas wok stove for the table, 1 fire (28 kW) - 3-pipe burners, made of cast iron, stainless steel bonnet “grooved” Ø 285 mm (28 kW), easily removable, without tools, easy maintenance. - Regulation by gas valves (lever control), with pilot light and safety thermocouple. Each burner is equipped with a plate for collecting cooking residues. Cast iron fixed wok wreath crown. Adjustable feet. E Horno wok a gas de mesa, 1 fuego (28 kW) - Quemadores de 3 tubos, de hierro fundido, bonete de acero inoxidable “ranurado” Ø 285 mm (28 kW), fácilmente desmontables, sin herramientas, de fácil mantenimiento. - Regulación por válvulas de gas (mando de palanca), con piloto y termopar de seguridad. Cada quemador está equipado con una placa para recoger los residuos de la cocción. Corona de hierro fundido con corona de corona de wok fija. Patas ajustables. 57

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,32

3 X Y

Cottura • Cooking • Cocción

DIA01-853

0113 Asia Cooking.qxp_Asia cooking 01/10/2019 12:58 Page 262

257

Teppanyaki Line

Gas Griddles I Piastra "Teppan Yaki" - Piastra in acciaio per alte temperature (lega speciale), lucidata, spessore (20 mm). - Scanalatura periferica con intaglio per la rimozione del grasso, cassetto raccolta frontale, facile pulizia. - Versione elettrica: riscaldamento a resistenza elettrica, piastra fresata su tutta la superficie per alloggiare le resistenze, alta efficienza e distribuzione ottimale del calore, regolazione tramite interruttori, (da 50°C a 250°C), dotata di termostato di sicurezza. - Versione a gas: riscaldamento tramite rampe in linea (7 kW), distribuzione ottimale del calore. Regolazione tramite valvole gas, con luce pilota e termocoppia di sicurezza. - Camino estraibile, di facile manutenzione. - Isolamento del dispositivo, con piastra "alumana" (10 mm). - Realizzato in acciaio inox.

t "Teppanyaki" plate - High temperature steel plate (special alloy), polished, thickness (20 mm). - Peripheral groove with cut-out for fat removal, front harvest drawer, easy cleaning. - Electrical version: electric resistance heating, milled plate over the entire surface to house the resistors, high efficiency and optimal heat distribution, regulation by switches, (from 50°C to 250°C), equipped with safety thermostat. - Gas version: heating by in-line burner ramps (7 kW), optimal heat distribution. Regulation by gas valves, with pilot light and safety thermocouple. - Removable chimney, easy to maintain. - Insulation of the device, with "aluman" plate (10 mm). - Made of stainless steel.

E Placa "Teppanyaki" - Chapa de acero de alta temperatura (aleación especial), pulida, espesor (20 mm). - Ranura periférica con recorte para eliminar la grasa, cajón de recogida frontal, fácil limpieza. - Versión eléctrica: calentamiento por resistencia eléctrica, placa fresada en toda la superficie para alojar las resistencias, alta eficiencia y óptima distribución del calor, regulación por interruptores (de 50°C a 250°C), equipada con termostato de seguridad. - Versión a gas: calentamiento por rampas de quemador en línea (7 kW), distribución óptima del calor. Regulación por válvulas de gas, con piloto y termopar de seguridad. - Chimenea desmontable, fácil de mantener. - Aislamiento del dispositivo, con placa "alumana" (10 mm). - Realización en acero inoxidable.

DIA01-854 mm : 1200x770xh450 kcal/h : 12040 I Piastra "Teppan Yaki" a gas, 2 zone (2x 7 kW) da banco -Topt Gas "Teppanyaki" plate, 2 areas (2x 7 kW), for the table -TopE Placa "Teppanyaki" a gas, 2 zonas (2x 7 kW), de mesa -Top-

140

0,65

DIA01-855 mm : 1440x770xh450 kcal/h : 18060 I Piastra "Teppanyaki" a gas, 3 zone (3x 7 kW), da tavolo -Topt Gas "Teppanyaki" plate, 3 areas (3x 7 kW), for the table -Top195

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

0,75

E Placa "Teppanyaki" a gas, 3 zonas (3x 7 kW), de mesa -Top-

0113 Asia Cooking.qxp_Asia cooking 01/10/2019 12:58 Page 263

Teppanyaki Line

258

Gas Griddles DIA01-856 mm : 1200x770xh450 kW : 11,7 400-230/3N 50-60Hz I Piastra "Teppanyaki" elettrica, 2 zone (2x 5,85 kW), da tavolo -Topt Electric "Teppanyaki" plate, 2 areas (2x 5,85 kW), for the table -TopE Placa "Teppanyaki" eléctrica, 2 zonas (2x 5,85 kW), de mesa -Top-

145

0,65

DIA01-857 mm : 1440x770xh450 kW : 14,3 400-230/3N 50-60Hz I Piastra "Teppanyaki" elettrica, 3 zone (3x 4,7 kW) da tavolo -Topt Electric "Teppanyaki" plate, 3 areas (3x 4,7 kW), for the table -Top190

0,75

E Placa "Teppanyaki " eléctrica, 3 zonas (3x 4,7 kW), de mesa -Top-

DIA01-858 mm : 1200x770xh850 kcal/h : 12040 I Piastra "Teppanyaki" a gas, 2 zone (2x 7 kW), su armadio - Armadio inferiore di sistemazione con 2 porte scorrevoli. t Gas "Teppanyaki" plate, 2 areas (2x 7 kW), on cupboard - Lower storage cabinet, with 2 sliding doors. E Placa "Teppanyaki" a gas, 2 zonas (2x 7 kW), sobre armario - Armario inferior de arreglo, con 2 puertas correderas.

190

3 W X Y

1,13

DIA01-859 mm : 1440x770xh850 kcal/h : 18060 I Piastra "Teppanyaki" a gas, 3 zone (3x 7 kW), su armadio t Gas "Teppanyaki" plate, 3 areas (3x 7 kW), on cupboard 260

1,34

E Placa "Teppanyaki" a gas, 3 zonas (3x 7 kW), sobre armario

DIA01-860

t Electric "Teppanyaki" plate, 2 areas (2x 5,85 kW), on cupboard - Lower storage cabinet, with 2 sliding doors. E Placa "Teppanyaki" eléctrica, 2 zonas (2x 5,85 kW), sobre armario - Armario inferior, con 2 puertas correderas.

185

3 Y

1,13

DIA01-861 mm : 1440x770xh850 kW : 14,3 400-230/3N 50-60Hz I Piastra "Teppanyaki" elettrica, 3 zone (3x 4,7 kW) su armadio t Electric "Teppanyaki" plate, 3 areas (3x 4,7 kW), on cupboard 255

1000 Kcal/h = 1,16 kW

1,34

E Placa "Teppanyaki" eléctrica, 3 zonas (3x 4,7 kW), sobre armario

Cottura • Cooking • Cocción

mm : 1200x770xh850 kW : 11,7 400-230/3N 50-60Hz I Piastra "Teppanyaki" elettrica, 2 zone (2x 5,85 kW), su armadio - Armadio inferiore di sistemazione con 2 porte scorrevoli.

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259

Teppanyaki Line

Electric Griddles DIA01-862 mm : 580x500xh125 kW : 6,3 400-230/3N 50-60Hz I Piastra "Teppanyaki" elettrica, 2 zone (2x 3,15 kW), da tavolo - Piastra in acciaio inox (AISI 420), spessore (16 mm). - Scanalatura periferica con intaglio per la rimozione del grasso, cassetto raccolta frontale, facile pulizia. - Riscaldamento a resistenza elettrica, che copre l'intera superficie, distribuzione uniforme del calore, comando di commutazione (da 50°C a 250°C). - Isolamento del dispositivo, con piastra "alumana" (10 mm). - Queste versioni sono adatte anche per il montaggio ad incasso (su richiesta del cliente). NB: paragrasso su 3 lati incluso.

3 Y

t Electric "Teppanyaki" plate, 2 areas (2x 3,15 kW), for the table - Stainless steel plate (AISI 420), thickness (16mm). - Peripheral groove with cut-out for fat removal, front harvest drawer, easy cleaning. - Electric resistance heating, covering the entire surface, uniform heat distribution, switch control (from 50°C to 250°C). - Insulation of the device, with "aluman" plate (10 mm). - These versions are also suitable for flush mounting (at the customer's request). NB: 3-sided grease screen included. E Placa "Teppanyaki " eléctrica, 2 zonas (2x 3,15 kW), de mesa - Placa de acero inoxidable (AISI 420), espesor (16mm). - Ranura periférica con recorte para eliminar la grasa, cajón de recogida frontal, fácil limpieza. - Calentamiento por resistencia eléctrica, cubriendo toda la superficie, distribución uniforme del calor, control del interruptor (de 50°C a 250°C). - Aislamiento del dispositivo, con placa "alumana" (10 mm). - Estas versiones también son aptas para el montaje empotrado (a petición del cliente). Nota: se incluye un filtro de grasa de 3 lados.

0,16

DIA01-863 mm : 900x500xh125 kW : 10 400-230/3N 50-60Hz I Piastra “Teppanyaki” elettrica, 2 zone (2x 5 kW), da tavolo - Piastra in acciaio inox (AISI 420), spessore (16 mm). - Scanalatura periferica con intaglio per la rimozione del grasso, cassetto raccolta frontale, facile pulizia. - Riscaldamento a resistenza elettrica, che copre l’intera superficie, distribuzione uniforme del calore, comando di commutazione (da 50°C a 250°C). - Isolamento del dispositivo, con piastra “alumana” (10 mm). - Queste versioni sono adatte anche per il montaggio ad incasso (su richiesta del cliente). NB: paragrasso su 3 lati incluso.

3 Y

t Electric “Teppanyaki” plate, 2 areas (2x 5 kW), for the table - Stainless steel plate (AISI 420), thickness (16mm). - Peripheral groove with cut-out for fat removal, front harvest drawer, easy cleaning. - Electric resistance heating, covering the entire surface, uniform heat distribution, switch control (from 50°C to 250°C). - Insulation of the device, with “aluman” plate (10 mm). - These versions are also suitable for flush mounting (at the customer’s request). NB: 3-sided grease screen included. E Placa “Teppanyaki” eléctrica, 2 zonas (2x 5 kW), de mesa - Placa de acero inoxidable (AISI 420), espesor (16mm). - Ranura periférica con recorte para eliminar la grasa, cajón de recogida frontal, fácil limpieza. - Calentamiento por resistencia eléctrica, cubriendo toda la superficie, distribución uniforme del calor, control del interruptor (de 50°C a 250°C). - Aislamiento del dispositivo, con placa “alumana” (10 mm). - Estas versiones también son aptas para el montaje empotrado (a petición del cliente). Nota: se incluye un filtro de grasa de 3 lados.

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

0,25

0113 Asia Cooking.qxp_Asia cooking 01/10/2019 12:58 Page 265

Rice Cookers

260

DIA01-864 mm : 430x385x350 kW : 1,4 230/1N 50Hz I Cuociriso, 3,6 litri - Capacità 3,6 litri, 20 porzioni. Mantenere la funzione Hold fino alle 12h. - La vaschetta interna in materiale antiaderente è rimovibile per una facile pulizia, con un coperchio facilmente apribile. - Facili da maneggiare grazie alla loro morfologia. t Rice cooker, 3.6 liters - Capacity 3.6 litres, 20 portions. Hold function until 12 o’clock. - The internal pan made of non-stick material is removable for easy cleaning, with an easy opening lid. - Easy handling thanks to their morphology. E Cocedor de arroz, 3,6 litros - Capacidad 3,6 litros, 20 porciones. Función de espera hasta las 12 en punto. - La sartén interna de material antiadherente es extraíble para facilitar la limpieza, con una tapa de fácil apertura. - Fácil manejo gracias a su morfología.

page 253

I Fornellone gas t Low gas range E Hornillo bajo de ga

0,9

page 251

I Piastra a induzione "wok" t Induction plate "wok" E Placa a inducción "wok"

page 63

I Placca ad induzione "wok-incastrabile" t Induction hob "built-in-WOK" E Placa de inducción "wok-empotrable"

Cottura • Cooking • Cocción

0113 Asia Cooking.qxp_Asia cooking 01/10/2019 12:58 Page 266

Immediate

Availability

0114 Fryers & Grills BBQ.qxp_Fryers & Grills BBQ 01/10/2019 13:45 Page 267

Fryers & Grills BBQ

0114 Fryers & Grills BBQ.qxp_Fryers & Grills BBQ 01/10/2019 13:45 Page 268

263

Mika Line

Gas Fryers I Friggitrici a vasca tonda HEAVY DUTY, meccanico - Top superiore di spessore (20/10 °), saldato. - Rubinetto di scarico inferiore per ogni vasca e di una vaschetta di raccolta (o filtrazione) con beccuccio rimovibile (di facile uso). - Vassoio superiore per il cibo cotto, con un fondo perforato per il drenaggio. - Porte battenti a doppia parete e isolate. - Riscaldamento per bruciatori circolari in ghisa ad altissima efficienza, camera di combustione isolata. - Camino (uno per ogni vasca) scarico per i gas di combustione - Valvola di tipo”SIT”. - Display “analogico” della temperatura della facciata davanti ogni serbatoio. - Costruzione in acciaio inox AISI 304/441.

t Fryers with round basin HEAVY DUTY, mechanic - Top superior very thick (20/10th), welded. - Lower drain valve for each tank and removable drain pan (or filtration) with removable spout (easy to use in complete safety). - Upper tray for cooked food, with a perforated bottom for dripping. - Swing doors with double walls and isolated. - Heating by circular cast iron burner with very high efficiency, insulated combustion chamber. - Chimney (one for each tank) to discharge the combustion gases. - Valve type “SIT”. - Display “analogical” of the temperature on the front for each tank. - Construction in stainless steel AISI 304/411.

E Freidoras de cuva redonda HEAVY DUTY, mecánicos

HEAVY DUTY

I - Niente batte il gusto di patatine fritte fresche. Abbandonare i congelati grazie alle nostre friggitrici Diamond, offrono la vera ricetta tradizionale !! Costruzione robusta e design altamente innovativo. - Vasca rotonda Ø 360 millimetri in acciaio (30/10 °) stampatoa tenuta, sigillata al 100% e una finitura impeccabile), dotato di una zona fredda con filtro di fondo! - Termometro (i) analogico (i) “JUMO” (classe 1.5 - IP55) di grandi dimensioni (Ø 100 mm). Doppia sicurezza: termostato antincendio (sicurezza in caso di un acdcensione avasca vuota), ed un termostato di sicurezza standard. - Top box (grande capacità) per stoccare il cibo dopo precottura. t - Nothing beats the taste of fresh fries. Abandon frozen products, thanks to our Diamond fryers, offer the real traditional recipe!! - Robust construction and highly innovative design. - Round tank Ø 360 mm in stainless steel (30/10th) pressed and crimped, watertight ensured 100% and a flawless finish!, equipped with a cold zone with bottom strainer. - Thermometer(s) analogical(s) “JUMO” (class 1,5 - IP55) large (Ø 100 mm). - Double safety: fire safety thermostat (safety in case of an ignition in empty tank), and a standard safety thermostat. - Upper tray (large capacity) to store food after pre-cooking. E - No hay nada como el sabor de patatas frescas. Abandona los congelados gracias a nuestras freidoras diamand, ofrecen la verdadera receta tradicional !! - Construcción robusta y diseño muy innovador. - Tanque redondo de Ø 360mm de acero (30/10º) estampado y engarzado asegurado 100% de estanque y un acabado impecable, equipado con una zona fría con el tamiz inferior! - Termómetro (s) analógica (s) “JUMO” (clase 1.5 - IP55) de grande talla (Ø 100 mm). - Doble seguridad: termostato de seguridad contra incendios (seguridad en caso de incender un tanque vacío), y un termostato de seguridad estándar. - Top Box (gran capacidad) para almacenar los alimentos después de précuisons.

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

- Top superior de grande espesor (20/10º), soldado - Grifo de descarga inferior para cada tanque y una bandeja de drenaje (o filtración) con caño extraíble (facilidad de uso seguro). - Bandeja superior para los alimentos cocinados, con un fondo perforado para drenaje puertas de doble pared con aislamiento y - Calefacción por quemadores de hierro fundido circular con muy alta eficiencia, con aislamiento cámara de combustión - Chimenea (una para cada tanque) la descarga de los gases de combustión - Válvula de tipo “SIT”. - Pantalla “análogica” de la temperatura en la fachada por cada tanque. - Construcción de acero inoxidable AISI 304/441.

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Mika Line

264

Gas Fryers DIA01-865 mm : 535x870xh930/1507 kcal/h : 13760 I Friggitrice a gas HEAVY DUTY, 1 vasca rotonda, meccanico - Produzione per vasca: 25 kg / h in pre-cottura 50 kg / h in cottura. - 1 vasca di 13 litri Ø 360 millimetri (16.16 kilowatt). - 1 porta battente. - Dotazione di serie: 1 coperchio serbatoio in acciaio inox. t Gas fryer HEAVY DUTY, 1 round basin, mechanic - Production per tank: 25kg/h in pre-cooking 50kg/h in cooking. - 1 tank 13liters Ø 360 mm (16,16 kW). - 1 swing door. - Standard equipment : 1 cover in stainless steel per tank.

3 W X Y

E Freidora de gas HEAVY DUTY, 1 cuba redonda, mecánico - Producción por tanque: 25 kg/h en precocción 50 kg/h en coccion. - 1 tanque de 13 litros Ø 360 mm (16,16 kilovatios). - 1 puerta abatible. - Equipamiento de serie: 1 tapa del tanque de acero inoxidable.

HEAVY DUTY

0,8

DIA01-866 mm : 960x870xh930/1507 kcal/h : 27520 I Friggitrice a gas HEAVY DUTY, 2 vasche rotonde, meccanico - Produzione per vasca: 25 kg / h in pre-cottura 50 kg / h in cottura. - 2 vasche di 13 litri Ø 360 millimetri (16.16 kilowatt). - 2 porte battenti. - Dotazione di serie: 1 coperchio serbatoio in acciaio inox. t Gas fryer HEAVY DUTY, 2 round basins, mechanic - Production per tank: 25kg/h in pre-cooking 50kg/h in cooking. - 2 tanks 13liters Ø 360 mm (2x 16,16 kW). - 2 swing doors. - Standard equipment : 1 cover in stainless steel per tank.

3 W X Y

E Freidora de gas HEAVY DUTY, 2 cubas redondas, mecánico - Producción por tanque: 25 kg / h en precocción 50 kg / h en coccion. - 2 tanques de 13 litros Ø 360 mm (16,16 kilovatios). - 2 puertas abatable. - Equipamiento de serie: 1 tapa del tanque de acero inoxidable.

HEAVY DUTY

150

1,25

mm : 1445x870xh930/1507 kcal/h : 41280 I Friggitrice a gas HEAVY DUTY, 3 vasche rotonde, meccanico - Produzione per vasca: 25 kg / h in pre-cottura 50 kg / h in cottura. - 3 vasche di 13 litri Ø 360 millimetri (16.16 kilowatt). -3 porte battenti. - Dotazione di serie: 1 coperchio serbatoio in acciaio inox t Gas fryer HEAVY DUTY, 3 round basins, mechanic - Production per tank: 25kg/h in pre-cooking 50kg/h in cooking. - 3 tanks 13liters Ø 360 mm (3x 16,16 kW). - 3 swing doors. - Standard equipment : 1 cover in stainless steel per tank. E Freidora de gas HEAVY DUTY, 3 cubas redondas, mecánico - Producción por tanque: 25 kg / h en precocción 50 kg / h en coccion. - 3 tanques de 13 litros Ø 360 mm (16,16 kilovatios). - 3 puertas abatable. - Equipamiento de serie: 1 tapa del tanque de acero inoxidable.

HEAVY DUTY 1000 Kcal/h = 1,16 kW

230

1,75

3 W X Y

Cottura • Cooking • Cocción

DIA01-867

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Listening

Creativity

Fryers Line Plus

266

Gas Fryers DIA01-868 mm : 250x700xh500 kcal/h : 5360 I Friggitrice gas 1 vasca 8 litri - TOP- Cesti con pugni atermiche (128x270xh110 mm). - Vasca stampata (250x270xh110 mm) a fondo inclinato per un scarico senza residui d'olio. Filtro per resti, possibilità di friggere senza il cesto, scarico per rubinetto in acciaio inossidabile. - Regolazione termostatica 190°C. 2 bruciatori molto potenti collocati fuori dal tino. - Realizzazione in acciaio inossidabile. t Gas fryer 1 tank 8 lit.- TOP- Baskets with heat-resisting handles (128x270xh110 mm). - Stamped tank (250x270xh110 mm) with sloping bottom for an emptying without oil waste. Filter for waste, possibility to fry fritters without basket, emptying by a tap made of stainless steel. - Regulation by thermostat 190°C. 2 powerful burners put under the tank - Manufactured in stainless steel.

3 W X Y

E Freidora de gas 1 cuba 8 litros - TOP- Cestas a los puñados atérmicos (128x270xh110 mm). - Cuba estampada (250x270xh110 mm) a fondo inclinado para un vaciado sin residuo de aceite. Filtro para residuos , y posibilidad de freír sin la cesta, vaciado por grifo todo acero inoxidable. - Arreglo termostático 190°C. 2 quemadores muy poderoso situado fuera de la cuba - Realización de acero inoxidable.

PLUS

INFO

PLUS

I Destinate ai fast food e stabilimenti a grande flusso, queste friggitrici a zona fredda vi permettono di controllare il vostro consumo di olio e di energia al meglio. Ideale per patatine fritte fresche o surgelate, frittelle, pesci impanati... Vasche 100% accessibili, manutenzione agevole!

VANTAGE

CLEANING ADVANTAGE

t For fast-foods and high-production places, these fryers with cold zone allow you to master exactly your oil and energy consumption. Ideal for fresh or frozen chips, fritters, fish in breadcrumbs... 100% accessible tanks, easy maintenance!

100%

0,35

INFO

PLUS

ADVANTAGE

DIA01-869 mm : 400x600xh525 kcal/h : 7740 I Friggitrice gas 12 litri - TOP- Cestino maniglia atermica (250x270xh110 mm). - Vasca imbutita con fondo inclinato per uno svuotamento senza residui di olio. Filtro per residui, possibilità di friggere senza cestello. Drenaggio tramite rubinetto in acciaio inox. - Regolazione termostatica 190°C. 2 potentissimi bruciatori posti all'esterno de la vasca. - Realizzazione in acciaio inossidabile.

E Destinánda a los fast food y establecimientos a gran flujo, estas freidoras a zona fría le permiten dominar su consumo de aceite y de energía exactamente. Ideal para patatas frescas o congeladas, buñuelos, pescados empanados... ¡ Cubas el 100 % accesibles, mantienmento fácil!

t Gas fryer 12 lit.- TOP- Basket athermic handle (250x270xh110 mm). - Deep-drawn tank with inclined bottom for a draining without oil residue. Filter for residues, possibility of frying without the basket. Drainage by stainless steel tap. - Thermostatic adjustment 190°C. 2 very powerful burners placed outside the tank. - Made of stainless steel. E Freidora de gas 12 litros - TOP- Cesta con mango atérmico (250x270xh110 mm). - Cuba de embutición profunda con fondo inclinado para un drenaje sin restos de aceite. Filtro para residuos, posibilidad de freír sin cesta. Drenaje por grifo de acero inoxidable. - Regulación termostática 190°C. 2 quemadores muy potentes situados en el exterior de la cuba. - Realización de acero inoxidable.

0,16

DIA01-870 mm : 400x600xh525 I Mobile per friggitrici 12 litri t Undercarriage for fryer 12Lt 12

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,16

E Mueble para freidoras 12 litros

3 W X Y

Cottura • Cooking • Cocción

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0114 Fryers & Grills BBQ.qxp_Fryers & Grills BBQ 01/10/2019 13:45 Page 272

267

Fryers Line Plus

Gas Fryers DIA01-871 mm : 400x600xh875/1055 kcal/h : 12040 I Friggitrice a gas, 1 vasca 16 lit. su mobile - Cestino manico atermico (250x300xh145 mm). - Vasca imbutita con fondo inclinato per lo svuotamento senza residui d'olio, interamente in acciaio inox. - Filtro per residui elevati, e possibilità di friggere ciambelle o pezzi grossi senza cestello. - Svuotamento tramite rubinetto all'interno del mobile, serbatoio di raccolta con filtro. - Regolazione termostatica 190°C. 2 potentissimi bruciatori posti sotto la vasca. - Piedini regolabili in acciaio inox (H.100 mm). - Realizzazione in acciaio inossidabile.

3 W X Y

t Gas fryer 1 tank 16 lit.- on cupboard - Basket athermic handle (250x300xh145 mm). - Deep-drawn tank with inclined bottom for draining without oil residue, all stainless steel cover. - Filter for high residues, and possibility to fry doughnuts or large parts without the basket. - Emptying by tap inside the cabinet, collection tank with filter. - Thermostatic adjustment 190°C. 2 very powerful burners placed under the tank. - Adjustable stainless steel feet (H.100 mm). - Made of stainless steel. E Freidora de gas, 1 cuba 16 lit. sobre armario - Cesta con mango atérmico (250x300xh145 mm). - Cuba de embutición profunda con fondo inclinado para vaciado sin restos de aceite, cubierta totalmente de acero inoxidable. - Filtro para altos residuos, y posibilidad de freír donuts o piezas grandes sin la cesta. - Vaciado por grifo en el interior del armario, depósito con filtro. - Regulación termostática 190°C. 2 quemadores muy potentes colocados bajo de la cuba. - Patas ajustables de acero inoxidable (H.100 mm). - Realización de acero inoxidable.

CLEANING 100% 42

0,35

DIA01-872 mm : 400x735xh870/1133 kcal/h : 18060 I Friggitrice a gas ad "alto rendimento", vasca di 23 litri - Vasca (349x580x400mm), con zona fredda. - 2 x ½ cestini (165x335x150mm). - 4 bruciatori "ad alta efficienza" (21 kW). - Regolazione da 100° a 200°C. - Drenaggio tramite valvola di sicurezza". 1 Cestino di raccolta. - Piedini regolabili. - Costruzione in acciaio inox. t Gas fryer "high productivity", basin 23 liters - Tank (349x580x400mm), with cold zone. - 2 x ½ baskets (165x335x150mm). - 4 "high efficiency" burners (21 kW). - Regulation from 100° to 200°C. - Drainage by safety valve". 1 Harvest bin. - Adjustable feet. - Stainless steel construction. E Freidora gas "alto rendimiento", cuba 23 litros - Cuba (349x580x400mm), con zona fría. - 2 x ½ cestas (165x335x150mm). - 4 quemadores de "alta eficiencia" (21 kW). - Regulación de 100° a 200°C. - Drenaje por válvula de seguridad". 1 Cubo de recolección. - Patas ajustables. - Construcción en acero inoxidable.

HIGH PRODUCTIVITY

0,45

DIA01-873

DIA01-874

mm : 165x335xh150 I Cestello (1/2), piccolo modello, friggitrice 23 litri t Basket (1/2), small model, fryer 23 liters E Cesta (1/2), pequeño modelo, freidora 23 litros NB: COMPLEMENTARY

mm : 330x340xh150 I Cestello grande per modello friggitrice 23L. t Big model basket, fryer 23 liters "Fryers Line" E Cesta grande modelo, freidora 23 litros "Fryers Line" NB: COMPLEMENTARY

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

3 X Y

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Fryers Line Plus

268

Gas & Electric Fryers DIA01-875 mm : 375x650x845/1010 kcal/h : 10720 I Friggitrice a gas 1 vasca 15 litri su armadio - Vasca saldata con zona fredda e valvola di scarico, quantità d'olio in uso, min. 13 litri max. 15 litri. Filtro vasca in acciaio cromato. Cestino 235x290xh110 mm. - Bruciatori in ghisa. Regolazione da 90°C a 190°C. - Armadio inferiore con vasca filtro olio. Piedini regolabili in acciaio inox. t Gas fryer single tank 15 litres on cupboard - Welded tank with cold zone and drain valve, oil quantity in use, min. 13 litres max. 15 litres. Chrome steel tank filter. Basket 235x290xh110 mm. - Cast iron burners. Regulation from 90°C to 190°C. - Lower cabinet with oil filtering tray. Adjustable stainless steel feet.

3 W X Y

E Freidora de gas 1 cubeta de 15 litros su armario - Cuba soldada con zona fría y válvula de drenaje, cantidad de aceite en uso, mín. 13 litros máx. 15 litros. Filtro de tanque de acero cromado. Cesta 235x290xh110 mm. - Quemadores de hierro fundido. Regulación de 90°C a 190°C. - Armario inferior con tanque de filtro de aceite. Patas ajustables de acero inoxidable. 44

0,26

DIA01-876 mm : 750x650x845/1010 kcal/h : 21670 I Friggitrice a gas 2 vasche 15 litri su armadio - Consegnato con 1 cestello 235x290xh110mm per vasca. t Gas fryer, two 15-liters tank on cupboard - Delivered with 1 basket 235x290xh110mm per tank.

0,52

E Freidora de gas 2 cubetas de 15 litros su armario - Se entrega con 1 cesta de 235x290xh110mm por cuba.

DIA01-877 mm : 375x655x845/985 kW : 9 400-230/3N 50-60Hz I Friggitrice elettrica 1 vasca 14 litri su armadio - Vasca saldata con zona fredda e valvola di scarico, quantità di olio in uso, min. 12 litri max. 14 litri. Filtro vasca in acciaio cromato. Fornito con 1 cestello 235x275xh105 mm. - Resistori "estraibili" nel serbatoio. Regolazione da 100°C a 190°C. - Armadio inferiore con vasca filtro olio. Piedini regolabili in acciaio inox. t Electric fryer Single tank 14 litres on stand - Welded tank with cold zone and drain valve, quantity of oil in use, min. 12 litres max. 14 litres. Chrome steel tank filter. Supplied with 1 basket 235x275xh105 mm. - Extractable" resistors in the tank. Regulation from 100°C to 190°C. - Lower cabinet with oil filter tank. Adjustable stainless steel feet.

3 Y

E Freidora electrica 1 cubeta de 14 litros su armario - Cuba soldada con zona fría y válvula de drenaje, cantidad de aceite en uso, mín. 12 litros máx. 14 litros. Filtro en cuba de acero cromado. Se suministra con 1 cesta de 235x275xh105 mm. - Resistencias "extraíbles" en la cuba. Regulación de 100°C a 190°C. - Armario inferior con cuba de filtración de aceite. Patas ajustables de acero inoxidable. 0,25

DIA01-878 mm : 750x655x845/985 kW : 18 I Friggitrice elettrica 2 vasche 14 litri su armadio - Fornito con 1 cestello 235x275xh105 mm per vasca. t Electric fryer, two 14-liter tanks on cupboard - Supplied with 1 basket 235x275xh105 mm per tank.

0,5

E Freidora eléctrica 2 cubetas de 14 litros + armario - Se entrega con 1 cesta de 235x275xh105 mm por cuba.

DIA01-879 mm : 235x290xh110 I Cestello per friggitrice 14 & 15 litri t Basket for fryer 14 & 15 liters E Cesta para freidora 14 & 15 litros NB: COMPLEMENTARY 1000 Kcal/h = 1,16 kW

2x400-230/3N 50-60Hz

Cottura • Cooking • Cocción

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269

Fryers Line

Electric Fryers I Friggitrici elettriche monofase - Realizzazione in acciaio inossidabile, munito di 2 impugnature laterali atermiche. - Cesto in acciaio inossidabile, molto robusto "rinforzato"), con impugnatura atermica. - Vacsa in acciaio inossidabile AISI 304, munita di coperchio. - Riscaldamento per resistenza blindata "trattata", immersa nella vasca. - Zona fredda: né carbonizzazione degli scarti alimentari, né trasmissione di gusto. - Termostato di 0 a 180°C e anche termostato di sicurezza, cavi dei bulbi muniti di protezione. - Manutenzione facile: scatola di comando amovibile, (munita di un micro interruttore).

t Electric fryers monophase - Designed in stainless steel, fitted with 2 lateral and thermal handles. - Stainless steel baskets ("strengthened") with thermal handle. - Stainless steel tank AISI 304, fitted with a lid. - Shielded "treated" element heating and immersed in the tank. - Cold area: no waste carbonization, no taste transmission. - Thermostat from 0 to 180°C, safety thermostat as well, wires of the bulbs fitted with protection. - Easy cleaning: adjustable control casing (fitted with a micro-switch).

E Freidoras eléctricas monofásica - Realización de acero inoxidable, proveída de 2 puñados laterales athermicos. - Cesta de acero inoxidable (muy robusto "reforzado"), con puñado athermico. - Cuba de acero inoxidable AISI 304, siendo proveído de tapa. - Calentamiento por resistencia blindada "tratada", sumergida en cuba. - Zona fría: ninguna carbonización de los residuos alimentarios, ni transmisión de gusto. - Termostato de 0 a 180°C, así como un termostato de seguridad, hilos de los bulbos proveídos de protección. - Mantenimiento fácil: caja de encargos amovibles (provisto de un micro interruptor).

ELECTRICAL CONTACTOR

DIA01-880 mm : 210x410xh290 kW : 3 I Friggitrice elettrica da tavolo 4 litri - Capacità utile della vasca (+/- 3,5 litri). - Dimensioni del cestello 120x220xh110 mm. - Elementi smontabili e lavabili in macchina. t Electric table top fryer 4 liters - Useful capacity of the tanks (+/- 3,5 liters). - Basket dimensions 120x220xh110 mm. - Elements can be dismantled and washed in machine.

230/1N 50-60Hz

E Freidora eléctrica de mesa 4 litros - Capacidad util de la cuva (+/- 3,5 litros). - Dimensiones de la cesta 120x220xh110 mm. - Elementos desmontables y lavables en máquina.

3,5

0,03

DIA01-881 mm : 290x410xh290 kW : 3,2 I Friggitrice elettrica da tavolo 7 litri - Capacità utile della vasca (+/- 6.5 litri). - Dimensioni del cestello 220x190xh110 mm. - Elementi smontabili e lavabili in macchina. t Electric table top fryer 7 liters - Useful capacity of the tanks (+/- 6.5 liters). - Basket dimensions 220x190xh110 mm. - Elements can be dismantled and washed in machine. E Freidora electrica de mesa 7 litros - Capacidad util de la cuba (+/- 6.5 litros). - Dimensiones de la cesta 220x190xh110 mm. - Elementos desmontables y lavables en máquina.

5,8

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

0,04

230/1N 50-60Hz

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Fryers Line

270

Electric Fryers DIA01-882 mm : 560x410xh290 kW : 6,4 I Friggitrice elettrica da tavolo 2x 7 litri - Capacità utile della vasca (+/- 6.5 litri). - Dimensioni del cestello 220x190xh110 mm. - Elementi smontabili e lavabili in macchina. t Electric table top fryer 2x 7 liters - Useful capacity of the tanks (+/- 6.5 liters). - Basket dimensions 220x190xh110 mm. - Elements can be dismantled and washed in machine.

2x 230/1N 50-60Hz

E Freidora eléctrica de mesa 2x 7 litros - Capacidad útil de la cuba (+/- 6.5 litros). - Dimensiones de la cesta 220x190xh110 mm. - Elementos desmontables y lavables en máquina.

10,5

0,08

DIA01-883 mm : 290x450xh320 kW : 3,5 I Friggitrice elettrica da tavolo 8 litri + rubinetto - Standard con interruttore elettrico. - Capacità utile della vasca (+/- 7 litri). - Dimensioni del cestello 220x190xh110mm. t Electric table top fryer 8 liters + tap - Standard with electric switch. - Useful capacity of the tank (+/- 7 liters). - Basket dimensions 220x190xh110m

230/1N 50-60Hz

E Freidora eléctrica de mesa 8 litros + grifo - De serie con interruptor eléctrico. - Capacidad útil de la cuba (+/- 7 litros). - Dimensiones de la cesta 220x190xh110mm

ELECTRICAL CONTACTOR

0,05

DIA01-884 mm : 560x450xh320 kW : 7 I Friggitrice elettrica da tavolo 2x 8 litri + rubinetto - Standard mit Elektroschalter. - Becken-Nutzinhalt (+/- 7 Liter). - Fritrierkorb Dim. 220x190xh110mm. t Electric table top fryer 2x 8 liters + tap - Standard with electric switch. - Useful capacity of the tank (+/- 7 liters). - Basket dimensions 220x190xh110mm.

2x 230/1N 50-60Hz

E Freidora eléctrica de mesa 2x 8 litros + grifo - De serie con interruptor eléctrico. - Capacidad útil de la cuba (+/- 7 litros). - Dimensiones de la cesta 220x190xh110mm.

10,9

0,1

Cottura • Cooking • Cocción

ELECTRICAL CONTACTOR

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271

Fryers Line

Electric Fryers I Friggitrici elettriche trifase - Realizzazione in acciaio inossidabile, munito di 2 impugnature laterali atermiche. - Cesto in acciaio inossidabile, molto robusto "rinforzato"), con impugnatura atermica. - Vacsa in acciaio inossidabile AISI 304, munita di coperchio. - Riscaldamento per resistenza blindata "trattata", immersa nella vasca. - Zona fredda: né carbonizzazione degli scarti alimentari, né trasmissione di gusto. - Termostato di 0 a 180°C e anche termostato di sicurezza, cavi dei bulbi muniti di protezione. - Manutenzione facile: scatola di comando amovibile, (munita di un micro interruttore).

t Electric fryers threephase - Made of stainless steel, 2 lateral athermal handles. - Stainless steel basket (very robust "reinforced"), with athermal handle. - Stainless steel tank AISI 304, equipped with cover. - Heating by "treated" shielded resistance heating, immersed in tank. - Cold zone: no carbonization of food waste, no taste transmission. - Thermostat from 0 to 180°C, as well as a safety thermostat, wire of the bulbs equipped with protection. - Easy maintenance: removable control box (equipped with a microswitch).

E Freidoras eléctricas trifásico - Realización de acero inoxidable, proveída de 2 puñados laterales atérmicos. - Cesta de acero inoxidable (muy robusto "reforzado"), con puñado atérmico. - Cuba de acero inoxidable AISI 304, provista con tapa. - Calentamiento por resistencia blindada "tratada", sumergida en cuba. - Zona fría: ninguna carbonización de los residuos alimentarios, ni transmisión de gusto. - Termostato de 0 a 180°C, así como un termostáto de seguridad, hilos de los bulbos con protección. - Mantenimiento fácil: caja de encargos desmontables (provisto de un micro interruptor).

ELECTRICAL CONTACTOR

DIA01-885 mm : 290x450xh320 kW : 4,5 I Friggitrice elettrica da tavolo 10 litri + rubinetto - Capacità utile della vasca (+/- 8,5 litri). - Dimensioni del cestello 220x190xh110 mm. t Electric table top fryer 10 liters + tap - Useful capacity of the tank (+/- 8,5 liters). - Basket dimensions 220x190xh110 mm.

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

E Freidora eléctrica de mesa 10 litros + grifo - Capacidad útil de la cuba (+/- 8,5 litros). - Dimensiones de la cesta 220x190xh110 mm.

ELECTRICAL CONTACTOR

0,09

DIA01-886 mm : 560x450xh320 kW : 9 I Friggitrice elettrica da tavolo 2x 10 litri + rubinetto - Capacità utile della vasca (+/- 8,5 litri). - Dimensioni del cestello 220x190xh110 mm. t Electric table top fryer 2x 10 liters + tap - Useful capacity of the tank (+/- 8,5 liters) - Basket dimensions 220x190xh110 mm. E Freidora eléctrica de mesa 2x 10 litros + grifo - Capacidad útil de la cuba (+/- 8,5 litros). - Dimensiones de la cesta 220x190xh110 mm.

ELECTRICAL CONTACTOR 1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

0,14

2x400-230/3N 50-60Hz

3 Y

0114 Fryers & Grills BBQ.qxp_Fryers & Grills BBQ 01/10/2019 13:45 Page 277

Fryers Line

272

Electric Fryers DIA01-887 mm : 325x430xh510 kW : 7,5 400-230/3N 50-60Hz I Friggitrice elettrica da tavolo “S-POWER” 12 litri + rubinetto - Capacità utile della vasca (+/- 11 litri). Dimensioni cestino 255x255xh110mm. - Realizzato in acciaio inox, 2 maniglie laterali atermiche. - Rubinetto di scarico, dotato di dispositivo di sicurezza. - Riscaldamento mediante riscaldamento a resistenza schermato “trattato”. - Zona fredda: nessuna carbonizzazione degli scarti alimentari, nessuna trasmissione del gusto. - Interruttore On-Off e termostato da 0°C a 180°C, termostato di sicurezza. - Facilità di manutenzione: scatola di controllo rimovibile (dotata di microinterruttore).

3 Y

t Electric table top fryer “ S-POWER” 12 liters + tap - Useful capacity tank (+/- 11 liters). Basket dimensions 255x255xh110mm. - Made of stainless steel, 2 lateral athermal handles. - Drain tap, equipped with a safety device. - Heating by “treated” shielded resistance heating. - Cold zone: no carbonization of food waste, no taste transmission. - On-Off switch and thermostat from 0°C to 180°C, safety thermostat. - Easy maintenance: removable control box (equipped with a microswitch). E Freidora eléctrica de mesa “S-POWER” 12 litros + grifo - Capacidad útil de la cuba (+/- 11 litros). Dimensiones de la cesta 255x255xh110mm. - Fabricado en acero inoxidable, 2 asas laterales térmicas. - Grifo de desagüe, equipado con un dispositivo de seguridad. - Calentamiento mediante calentamiento por resistencia blindada “tratada”. - Zona fría: sin carbonización de los residuos de alimentos, sin transmisión del sabor. - Interruptor de encendido y apagado y termostato de 0°C a 180°C, termostato de seguridad. - Fácil mantenimiento: caja de control desmontable (equipada con un microinterruptor).

S-POWER

0,08

DIA01-888 mm : 540x450xh370 kW : 9 400-230/3N 50-60Hz I Friggitrice elettrica, 1 vasca 16 litri - Ideale per ciambelle, muffin, patatine fritte..... Vasca in acciaio inox AISI 304 zona fredda e valvola di scarico, griglia inferiore. - Capacità min. 14 e max. 16 Lit. Regolazione da 50°C a 190°C. - 1 cestino 475x245xh80 mm, 2 maniglie atermiche. - Telaio in acciaio inox, dotato di 2 maniglie atermiche.

E Freidora eléctrica, 1 cuba 16 litros - Ideal para buñuelos, magdalenas, patatas fritas.... Cuba de acero inoxidable AISI 304 zona fría y válvula de descarga, rejilla inferior. - Capacidad min. 14 y max. 16 Lit. Regulación de 50°C a 190°C. - 1 cesta 475x245xh80 mm, 2 asas térmicas. - Bastidor de acero inoxidable, equipado con 2 asas térmicas.

DOUBLE HANDLE

14,5

0,18

DIA01-889 mm : 670x650xh370 kW : 15 400-230/3N 50-60Hz I Friggitrice elettrica, 1 vasca 30 litri - Capacità olio min. 27 litri e max. 30 litri. - Fornito con 1 cestino 585x445xh80 mm, con 2 maniglie atermiche. t Electric deep fryer, 1 tub 30 liters - Oil capacity min. 27 litres and max. 30 litres. - Supplied with 1 basket 585x445xh80 mm, with 2 athermal handles.

DOUBLE HANDLE

0,3

E Freidora eléctrica, 1 cuba 30 litros - Capacidad de aceite mín. 27 litros y máx. 30 litros. - Se suministra con 1 cesta de 585x445xh80 mm, con 2 asas térmicas.

Cottura • Cooking • Cocción

t Electric deep fryer, 1 tub 16 liters - Ideal for doughnuts, muffins, chips... Stainless steel tank AISI 304 cold zone and drain valve, bottom grid. - Capacity min. 14 and max. 16 Lit. Regulation from 50°C to 190°C. - 1 basket 475x245xh80 mm, 2 athermal handles. - Stainless steel frame, equipped with 2 athermal handles.

3 Y

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273

Fryers Line Plus

Electric Fryers I Friggitrice elettrica -TOP- Vasca imbutita con fondo inclinato per uno svuotamento senza residui di olio. - Cestini con manici atermici. - Drenaggio tramite rubinetto in acciaio inox con sistema di sicurezza. - Filtro per residui elevati, e possibilità di friggere ciambelle o pezzi grossi senza cestello. - Interruttore termostatico 190°C. Elevata resistenza alla potenza. - Luci di controllo. - Cassetta di controllo completamente estraibile per una facile manutenzione. - Realizzato in acciaio inox.

t Electrics fryers -TOP- Deep-drawn tank with inclined bottom for a draining without oil residue. - Baskets with athermal handles. - Drainage by all stainless steel tap with safety system. - Filter for high residues, and possibility to fry doughnuts or large parts without the basket. - Thermostat switch 190°C. High power resistance. - Control lights. - Totally removable control box for easy maintenance. - Made of stainless steel.

E Freidoras electricas -TOP-

I - Destinate per i fast food e gli stabilimenti ad alto flusso, queste friggitrici a zona fredda vi permettono di controllare il consumo di olio e di energia nel modo più preciso possibile. - Ideale per patatine fritte fresche o congelate, ciambelle, pesce impanato..... - Serbatoi accessibili al 100%, facile manutenzione! t - Designed for fast food and high-flow establishments, these cold zone fryers allow you to control your oil and energy consumption as precisely as possible. - Ideal for fresh or frozen french fries, doughnuts, breaded fish... - Tanks 100% accessible, easy to maintain!

- Cuba de embutición profunda con fondo inclinado para un drenaje sin restos de aceite. - Cestas con asas térmicas. - Drenaje por grifo de acero inoxidable con sistema de seguridad. - Filtro para altos residuos, y posibilidad de freír donuts o piezas grandes sin la cesta. - Interruptor termostato 190°C. Alta resistencia de potencia. - Controlar las luces. - Caja de control totalmente desmontable para facilitar el mantenimiento. - Realización en acero inoxidable.

E - Diseñadas para establecimientos de comida rápida y de alto flujo, estas freidoras de zona fría le permiten controlar su consumo de aceite y energía con la mayor precisión posible. - Ideal para papas fritas frescas o congeladas, donas, pescado empanizado... - Cubas 100% accesibles, fácil mantenimiento!

DIA01-890 mm : 400x600xh445 I Friggitrice elettrica 12 litri - TOP- Cesto 250x270xh110 mm.

kW : 9

t Electric fryer 12 lit.- TOP- Basket 250x270xh110 mm.

0,16

E Freidora electrica 12 litros a top - Cesta 250x270xh110 mm.

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

DIA01-891 mm : 400x600xh525 I Mobile per friggitrici 12 litri t Undercarriage for fryer 12Lt

INCREASED PRODUCTIVITY

0,16

E Mueble para freidoras 12 litros

DIA01-892 mm : 400x600xh445 kW : 9 I Friggitrice elettrica 2 x 8 Lit. - TOP - Cesto 131x320xh145mm. 2x 4,5 kW per vasca. t Electrical fryer 2 x 8 Lit. - TOP - Basket 131x320xh145mm. 2x 4,5 kW per tank.

0,16

E Freidora electrica 2 x 8 Lit. - TOP - Cesta 131x320xh145mm. 2x 4,5 kW per cuba.

DIA01-893 mm : 400x600xh525 I Mobile per friggitrici 12 litri t Undercarriage for fryer 12Lt

INCREASED PRODUCTIVITY 1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

0,16

E Mueble para freidoras 12 litros

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

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Fryers Line Plus

274

Electric Fryers DIA01-894 mm : 400x600xh500 kW : 0,85 230/1N 50-60Hz I Vassoio di salatura elettrico, capacità di 12 litri - TOP- 2 fonti di riscaldamento indipendenti selezionate tramite interruttore, termostato (+20 +90°C). - Resistenza ceramica sopra il serbatoio. Resistenza corazzata inferiore sotto il serbatoio. - Vasca imbutita con fondo inclinato, vaschetta gocciolante curva completamente estraibile. Drenaggio tramite rubinetto in acciaio inox con sistema di sicurezza. t Electric salting basin for french fries capacity 12 lit.- TOP- 2 independent heating sources selected by switch, thermostat (+20 +90°C). - Ceramic resistance above the tank, lower armoured resistor under the tank. - Deep-drawn tank with inclined bottom, curved drip tray completely removable, drainage by all stainless steel tap with safety system.

3 W X Y

E Bandeja de salazón eléctrica, capacidad de 12 litros - TOP- 2 fuentes de calefacción independientes seleccionadas por interruptor, termostato (+20 +90°C). - Resistencia cerámica por encima del tanque, resistencia blindada inferior debajo del tanque. - Cuba de embutición profunda con fondo inclinado, bandeja de goteo curvada completamente extraíble. Drenaje por grifo de acero inoxidable con sistema de seguridad. 20

0,13

DIA01-895 mm : 400x600xh525 I Mobile per friggitrici 12 litri t Undercarriage for fryer 12Lt 0,16

E Mueble para freidoras 12 litros

Cottura • Cooking • Cocción

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275

Fryers Line Plus

Electric Fryers I Friggitrici elettriche "alto rendimento", su mobile - Vasca ( isolata) in acciaio inox AISI 304 con vaschetta raccogli gocce. - Blocco di resistenza rimovibile, di facile manutenzione. - Filtraggio dell'olio per decantazione, permette di cuocere successivamente pesce, patatine, ciambelle....... Con un consumo minimo di olio, nessuna carbonizzazione degli scarti alimentari o trasmissione del gusto. - Svuotamento tramite rubinetto all'interno del mobile, serbatoio di raccolta con filtro. - Cestini, manico atermico. - Termostato a bulbo in acciaio inox, molto preciso, T° da 0 a 180°C. - Termostato di sicurezza, riarmo sul pannello frontale. - Realizzato in acciaio inox, piedini regolabili in acciaio inox.

t Electic fryers "high capacity" on undercarriage - Tank (insulated) in AISI 304 stainless steel with drip tray. - Removable resistance block, easy to maintain. - Filtering of the oil by settling, allows to cook successively fish, chips, doughnuts.... With minimal oil consumption, no carbonization of food waste or taste transmission. - Emptying by tap inside the cabinet, collection tank with filter. - Baskets, athermic handle. - Stainless steel bulb thermostat, very precise, T° from 0 to 180°C. - Safety thermostat, reset on the front panel. - Made of stainless steel, adjustable stainless steel feet. I Progettate per i fast food e gli stabilimenti ad alto flusso, queste friggitrici a zona fredda vi permettono di controllare il consumo di olio e di energia nel modo più preciso possibile. Ideale per patatine fritte fresche o congelate, ciambelle, pesce impanato..... Vasche accessibili al 100%, facile manutenzione! t Designed for fast food and high-flow establishments, these cold zone fryers allow you to control your oil and energy consumption as precisely as possible. Ideal for fresh or frozen french fries, doughnuts, breaded fish... Tanks 100% accessible, easy maintenance! E Diseñadas para establecimientos de comida rápida y de alto flujo, estas freidoras de zona fría le permiten controlar su consumo de aceite y energía con la mayor precisión posible. Ideal para papas fritas frescas o congeladas, donas, pescado empanizado... Cubas 100% accesibles, fácil mantenimiento!

E Freidoras electrica "capacidad extrema" - Cuba (aislada) de acero inoxidable AISI 304 con bandeja de goteo. - Bloque de resistencia desmontable, fácil de mantener. - La filtración del aceite por decantación, permite cocinar sucesivamente pescados, patatas fritas, donuts...... Con un consumo mínimo de aceite, sin carbonización de los residuos de alimentos ni transmisión del sabor. - Vaciado por grifo en el interior del armario, la cuba de recuperación con filtro. - Cestas, mango atérmico. - Termostato de bulbo de acero inoxidable, muy preciso, T° de 0 a 180°C. - Termostato de seguridad, rearme en el panel frontal. - Realización en acero inoxidable, pies ajustables en acero inoxidable.

DIA01-896 mm : 400x600xh980 kW : 16 400-230/3N 50-60Hz I Friggitrice elettrica 16 litri su mobile 4-8-12 kw - Resistenze modulari per adattare la potenza alla modalità di cottura (4-8-12 kW). - Cestino 205x305xh145 mm.

3 Y

t Electric fryer 16 lit. on undercarriage 4-8-12 Kw - Modular resistors to adapt the power to the cooking mode (4-8-12 kW). - Basket 205x305xh145 mm. E Freidora electrica 16 litros sobre mueble 4-8-12 kw - Resistencias modulares para adaptar la potencia al modo de cocción (4-8-12 kW). - Cesta 205x305xh145 mm.

INCREASED PRODUCTIVITY

0,35

DIA01-897 mm : 400x600xh980 kW : 12 I Friggitrice elettrica 2x10 litri su mobile - Cesti 128x320xh145mm (2x). t Electrical fryer 2x 10Lit on undercarriage - Baskets 128x320xh145mm (2x). E Freidora electrica 2x10 litros su mueble - Cesta 128x320xh145 mm.

INCREASED PRODUCTIVITY 1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

0,35

400/3 50-60Hz

3 Y

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276

Churros Gas Fryers DIA01-898 mm : 800x900xh850 kcal/h : 21760 kW : 0,1 I Friggitrice “turbo” per churros 1x22 litri - Bruciatore ad alta efficienza di 25,6 kW. - Accensione elettronica, risparmio energetico e di consumo di olio. - Camera di combustione altamente isolata. - Bruciatore a doppia sicurezza. Regolazione elettronica. t Turbo Gas fryer for churros , 1x 22 Lit. - High efficiency burner of 25.6 kW. - Electronic ignition, energy and oil consumption savings. - Highly insulated combustion chamber. - Burner with double safety. Electronic regulation. E Freidora de gas “turbo” para churros , 1x 22 Lit. - Quemador de alta eficiencia de 25.6 kW. - Encendido electrónico, ahorro de energía y consumo de aceite. - Cámara de combustión altamente aislada. - Quemador con doble seguridad. Regulación electrónica.

0,62

DIA01-899

t Aplications: Churros, Falafel, Chakli, Donuts, Karappoosa, Fafda, french fries, Murukku, Bunelos Idiyappam, Paarebesan, Canutillos, Porras, Crispy Spiral Snacks...

mm : 450x360xh200 I Dosatore manuale per “churros” (1.5 kg) - 2 forme inclusi (churros fine e churros grande).

E Aplicaciones: Churros, Falafel, donas, Chakli, Rosquillas, Karappoosa, Fafda, papas fritas, Murukku, Buñuelos, Idiyappam, Paarebesan, Canutillos, Porras, Snacks crujientes en espiral...

E Dispensador manual para churros (1.5Kg) - Incluidos 2 moldes (churros finos y churros gruesos).

t Manuel Measure for churros (1.5Kg) - 2 moulds included (Thin churros and thick churros).

Included

0,03

DIA01-900 mm : 500x600xh400 I Dosatore manuale per churros (4.5 kg) + fissazione murale - Supporto e 2 forme inclusi (churros sottile e churros grande). t Churros manual dispenser (4.5K) + wall-fixing - Support and 2 moulds included (thin churros and thick churros). E Dispensador manual para churros (4.5 Kg.) + soporte de fijación. - Incluido soporte y 2 moldes (churros finos y churros grandes). Included

1000 Kcal/h = 1,16 kW

3 W X Y

0,12

Cottura • Cooking • Cocción

I Applicazioni: Churros, Falafel, Frittelle, Chakli, Donuts, Karappoosa, Fafda, Patatine fritte, Murukku, Bunelos Idiyappam, Paarebesan, Canutillos, Porras, Crispy Spiral Snack...

230/1N 50Hz

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277

Grills Stone Plus

Gas Lava Stone Grills DIA01-901 mm : 400x700xh280 kcal/h : 6450 I Griglia pietra lavica, 1/2 modulo in ghisa "double face" - Superficie di cottura 365x485 mm. Consegnato con 1 sacchi pietra lavica (1x 4kg). - Supporto in pietra lavica in acciaio inox, molto spesso. - Riscaldamento mediante bruciatore/i in acciaio inox con fiamma stabilizzata. - Cassetto per la raccolta del grasso di cottura. - Livelli inferiori regolabili. t Lavastone grill - 1/2 module, cooking grill in cast iron "double face" - Cooking surface 365x485 mm. Delivered with 1 bag of lavastone (1x 4kg). - Stainless steel lava stone support, very thick. - Heating by stainless steel burner(s) with stabilized flame. - Drawer for collecting cooking grease. - Adjustable lower levels.

3 W X Y

E Parrilla de piedra lavica, modulo 1/2 de fusion "double face" - Superficie de cocción 365x485 mm. Entregado con 1 bolsa piedra de lava (1x 4kg). - Soporte de piedra de lava de acero inoxidable, muy grueso. - Calentamiento por quemador(es) de acero inoxidable con llama estabilizada. - Cajón para recoger la grasa de cocción. - Niveles inferiores ajustables.

SIDE A

SIDE B

0,11

DIA01-902 mm : 800x700xh280 kcal/h : 12900 I Griglia pietra lavica, 1/1 modulo in ghisa "double face" - Superficie di cottura 2x 365x485 mm. Consegnato con 2 sacchi pietra lavica (2x 4kg). t Lava-stone grill - 1/1 module, cooking grill in cast iron "double face" - Cooking surface 2x 365x485 mm. Delivered with 2 bags of lavastone (2x 4kg). E Parrilla de piedra lavica, modulo 1/2 de fusion "double face" - Superficie de cocción 2x 365x485 mm. Entregado con 2 bolsas piedra de lava (2x 4kg). 65

0,22

DIA01-903

DIA01-906

mm : 400x540xh570 I Supporto aperto per grill, 1/2 modulo t Open undercarriage for grill, 1/2 module E Basamento abierto para parrilla, modulo 1/2

mm : 800x540xh570 I Base aperta per griglia, 1/1 modulo t Open undercarriage for grill 1/1 module E Basamento abierto para parrilla, modulo 1/1

DIA01-904

DIA01-907

mm : 400x20xh400 I Porta per base griglia t Door for support grill E Puerta por basamento parrilla

mm : 400x250xh70 I Sacco pietra lavica 4 kg. t Lavastones bag 4 kg. E Bolso de piedra lavica 4 kg. NB: 2x 1/2 MODULE 4x1/1 MODULE

DIA01-905 mm : 800x20xh400 I Portas (destra o sinistra) per base griglia t Doors (R of L) for support grill E Puertas (derecha o izquierda) por basamento parrilla

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

3 W X Y

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Vapor Grills Plus

278

Electric Vapor Grills DIA01-908 mm : 400x700xh280 kW : 4 400/3N 50-60Hz I Griglia a vapore, 1/2 modulo - Superfice di cottura 270x450. Vasca GN 1/1-65 mm per l'acqua, amovibile. - Il grillvapor è un risultato tecnico unico, la cottura alla griglia direttamente sulle resistenze, evitando di cuocere e ricuocere i liquidi di cottura. - Resistenze in acciaio inox, preriscaldamento molto veloce. Regolatore (i) d'energia. - Commutazione degli elementi riscaldanti - Vaschetta acqua estraibile (facile da pulire), attenua il fumo e raccoglie i liquidi di cottura - Livellanti inferiori regolabili. Realizzazione in acciaio inox AISI 304.

3 Y

t Electric steam-grill , 1/2 module - Cooking surface 270x450 mm. Compartment GN 1/1-65 mm for water, removable. - The steam grill is a unique technical achievement, cooking the grills directly on the resistors, avoiding cooking and annealing the cooking juices. - Stainless steel resistors, very fast preheating. Energy regulator(s). - Switching the heating elements - Removable water tray (easy cleaning), reduces smoke, collects cooking juices - Adjustable lower levelers. Made of AISI 304 stainless steel. E Parrilla de vapor elettrica, 1/2 modulo - Superfice de coccion 270x450 mm. Cuba GN 1/1-65 mm por agua amovible. - El grillvapor es un resultado técnico único, cocinar a la parrilla directamente sobre las resistencias, evitando cocer y recocer los líquidos de cocción. - Resistencias de acero inoxidable, precalentamiento muy rápido. Regulador (es) de energía. - Conmutación de los elementos de calefacción - Bandeja de agua extraíble (fácil de limpiar), reduce el humo y recoge los líquidos de cocción - Nivelaciones inferiores ajustables. Fabricación de acero inoxidable AISI 304.

0,11

DIA01-909 mm : 800x700xh280 kW : 8 400/3N 50-60Hz I Griglia a vapore elettrica, 1/2 modulo - Superfice di cottura 2x 270x450 mm. Vasca 2x GN 2/1-65 mm per l'acqua, amovibile. t Electric steam-grill , 1/1 module - Cooking surface 2x 270x450 mm. Compartment 2x GN 2/1-65 mm for water, removable.

0,22

E Parrilla de vapor elettrica, 1/1 modulo - Superfice de coccion 2x 270x450 mm. Ccuba 2x GN 2/1-65 mm por agua amovible

DIA01-910

DIA01-912

mm : 400x540xh570 I Supporto aperto per grill, 1/2 modulo t Open undercarriage for grill, 1/2 module E Basamento abierto para parrilla, modulo 1/2

mm : 800x540xh570 I Base aperta per griglia, 1/1 modulo t Open undercarriage for grill 1/1 module E Basamento abierto para parrilla, modulo 1/1

DIA01-911

DIA01-913

mm : 400x20xh400 I Porta per base griglia t Door for support grill E Puerta por basamento parrilla

mm : 800x20xh400 I Portas (destra o sinistra) per base griglia t Doors (R of L) for support grill E Puertas (derecha o izquierda) por basamento parrilla

Cottura • Cooking • Cocción

3 Y

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279

Vapor Line

Electric Vapor Grills DIA01-914 mm : 490x500xh185 kW : 5 400-230/3N 50-60Hz I Grill-vapore elettrico da banco - Telaio in acciaio inox. - Abbassare la vaschetta dell'acqua per raccogliere i succhi di cottura, ridurre il fumo durante la cottura e prevenire l'essiccazione dei prodotti. - Griglia rimovibile in acciaio inox 410x340 mm.

t Electric steam grill - table model - Stainless steel frame. - Lower water tray to collect cooking juices, reduce smoke during cooking and prevent products from drying out. - Removable stainless steel grille 410x340 mm. E Parrilla vapor eléctrica de mesa - Bastidor de acero inoxidable. - Bandeja de agua inferior para recoger los jugos de cocción, reducir el humo durante la cocción y evitar que los productos se sequen. - Rejilla de acero inoxidable extraíble de 410x340 mm.

0,09

DIA01-915 mm : 700x500xh185 kW : 7,5 400-230/3N 50-60Hz I Grill-vapore elettrico da banco - Telaio in acciaio inox. - Abbassare la vaschetta dell'acqua per raccogliere i succhi di cottura, ridurre il fumo durante la cottura e prevenire l'essiccazione dei prodotti. - Griglia estraibile in acciaio inox 600x340 mm.

t Electric steam grill - table model - Stainless steel frame. - Lower water tray to collect cooking juices, reduce smoke during cooking and prevent products from drying out. - Removable stainless steel grid 600x340 mm. E Parrilla vapor eléctrica de mesa - Bastidor de acero inoxidable. - Bandeja de agua inferior para recoger los jugos de cocción, reducir el humo durante la cocción y evitar que los productos se sequen. - Rejilla de acero inoxidable extraíble 600x340 mm.

0,17

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I Gyros grill a gas t Gas gyros grill E Parrilla giratoria a gas 1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

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Vapor Line

280

Gas Vapor Grills DIA01-916 mm : 410x630xh430 kcal/h : 7740 I Grill-vapore a gas con griglia di cottura in ghisa -Top- Griglia di cottura rimovibile in ghisa (330x470 mm). - Riscaldamento tramite bruciatori in acciaio inox a fiamma stabilizzata, posti sotto tappi "speciali" in acciaio inox. - Vaschetta acqua inferiore in acciaio inox (doppia funzione): 1. raccogliere i succhi di cottura e ridurre i fumi durante la cottura, 2. rilasciare vapore per una cottura notevole. - Costruzione in acciaio inox. t Gas steam-grill with cooking grid in cast iron -Top- Removable cast iron cooking grid (330x470 mm). - Heating by stainless steel burners with stabilized flame, placed under "special" stainless steel caps. - Stainless steel lower water tray (double function): 1. collect cooking juices and reduce smoke during cooking, 2. release steam for remarkable cooking. - Stainless steel construction.

3 W X Y

E Parrilla vapor de gas con rejilla de cocción de acero -Top- Rejilla de cocción extraíble de hierro fundido (330x470 mm). - Calentamiento por quemadores de acero inoxidable con llama estabilizada, colocados bajo tapas "especiales" de acero inoxidable. - Bandeja de agua inferior de acero inoxidable (doble función): 1. Recoger los jugos de cocción y reducir el humo durante la cocción, 2. Liberar el vapor para una cocción notable. - Construcción en acero inoxidable.

0,17

DIA01-917 mm : 330x470 I Griglia di cottura in inox t Stainless steel cooking grid 5

0,05

E Rejilla de cocción en inox

DIA01-918

t Gas steam-grill with cooking grid in cast iron -Top- Removable cast iron cooking grid (660x470 mm). - Heating by stainless steel burners with stabilized flame, placed under "special" stainless steel caps. - Stainless steel lower water tray (double function): 1. collect cooking juices and reduce smoke during cooking, 2. release steam for remarkable cooking. - Stainless steel construction. E Parrilla vapor de gas con rejilla de cocción de acero -Top- Rejilla de cocción extraíble de hierro fundido (660x470 mm). - Calentamiento por quemadores de acero inoxidable con llama estabilizada, colocados bajo tapas "especiales" de acero inoxidable. - Bandeja de agua inferior de acero inoxidable (doble función): 1. Recoger los jugos de cocción y reducir el humo durante la cocción, 2. Liberar el vapor para una cocción notable. - Construcción en acero inoxidable.

0,31

DIA01-919 mm : 690x470 I Griglie di cottura in inox t Stainless steel cooking grid 10

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,08

E Rejilla de cocción en inox

3 W X Y

Cottura • Cooking • Cocción

mm : 770x630xh430 kcal/h : 15480 I Grilglia vapore a gas con griglia di cottura in ghisa -Top- Griglia di cottura rimovibile in ghisa (660x470 mm). - Riscaldamento tramite bruciatori in acciaio inox a fiamma stabilizzata, posti sotto tappi "speciali" in acciaio inox. - Vaschetta acqua inferiore in acciaio inox (doppia funzione): 1. raccogliere i succhi di cottura e ridurre i fumi durante la cottura, 2. rilasciare vapore per una cottura notevole. - Costruzione in acciaio inox.

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281

Vapor Line

Gas Vapor Grills I Griglia vapore a gas - Griglia di cottura in acciaio inox. - Riscaldamento tramite bruciatori posti sotto i tappi in acciaio inox. - Camera di combustione in acciaio inox, controllo valvole. - Realizzato in acciaio inox AISI 304, piedini regolabili.

t Gas grill-steamer - Stainless steel cooking grid. - Heating by burners placed under stainless steel caps. - Stainless steel combustion chamber, valve control. - Made of AISI 304 stainless steel, adjustable feet.

E Parrilla-vapor a gas - Rejilla de cocción inox. - Calentamiento por quemadores colocados bajo tapas de acero inoxidable. - Cámara de combustión de acero inoxidable, control de válvulas. - Realización en acero inox. AISI 304, patas regulables.

I Un apparecchio professionale che permette di realizzare ottime grigliate senza che il cibo venga a contatto con la fiamma e mantenendola morbida grazie al vapore rilasciato da una vaschetta inferiore che raccoglie anche i succhi di cottura e riduce il fumo. t A professional machine that makes it possible to make excellent grills without the food coming into contact with the flame and keeping it soft thanks to the steam released by a lower water tray that also collects cooking juices and reduces smoke. E Un aparato profesional que permite realizar excelentes parrillas sin que los alimentos entren en contacto con la llama y manteniéndola suave gracias al vapor liberado por una bandeja de agua inferior que también recoge los jugos de cocción y reduce el humo.

DIA01-920 mm : 1000x350xh300/400 kcal/h : 3300 I Griglia vapore a gas da banco - Comando a destra, di serie senza griglia di cottura. t Gas table grill-steamer - Control panel on the right, standard without cooking grill. E Parrilla-vapor de mesa a gas - Mando a la derecha, de serie sin rejilla de cocción.

0,25

DIA01-921

DIA01-922

mm : 380x215 I 1/2 griglia di cottura, dimensioni: 380x215 mm t 1/2 cooking grill, dimensions 380x215 mm E 1/2 parilla de cocción, dimensiones 380x215 mm

I Kit di 12 spiedi per spiedini, lunghezza 350 mm t 12 spits kit, length 350 mm E Kit de 12 picos a brochetas, largo 350 mm

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

3 W X Y

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Vapor Line

282

Gas Vapor Grills DIA01-923 mm : 420x700xh440/610 kcal/h : 9000 I Griglia-vapore gas con griglia in "O" -Top- Griglia di cottura in acciaio inox (380x470 mm). t Gas steam-grill with grill in "O"-form -Top- Stainless steel cooking grid (380x470 mm). E Grill vapor gas con rejilla de cocción en "O" -Top- Rejlla de cocción de acero inoxidable (380x470 mm).

3 W X Y

0,25

DIA01-924 mm : 800x700xh440/610 kcal/h : 18000 I Griglia-vapore gas con griglia in "O" -Top- Griglia di cottura in acciaio inox (780x470 mm), 2x 1/2 moduli. t Gas steam-grill with grill in "O"-form -Top- Stainless steel cooking grid (780x470 mm), 2x 1/2 modules. E Parrilla vapor gas con rejilla en "O" -Top- Rejlla de cocción de acero inoxidable (780x470 mm), 2x 1/2 módulos.

3 W X Y

0,45

DIA01-925 mm : 1195x700xh440/610 kcal/h : 27000 I Griglia-vapore gas con griglia in "O" -Top- Griglia di cottura in acciaio inox (1150x470 mm), 3x 1/2 moduli. t Gas steam-grill with grill in "O"-form -Top- Stainless steel cooking grid (1150x470 mm), 3x 1/2 modules. E Parrilla vapor gas con rejilla en "O" -Top- Rejilla de cocción de acero inoxidable (1150x470 mm), 3x 1/2 módulos.

DIA01-926

DIA01-928

mm : 380x470 I Griglia supplementare a -V- 1/2 modulo t Supplementary “V”-form grid, 1/2 element E Rejilla supplementaria en “V”, 1/2 modulo

h420-470 I Basamento universale griglie a vapore t Universal undercarriage steam-grill E Soporte universal parrilla vapor

DIA01-927 mm : 380x470 I Griglia supplementare a -0- 1/2 modulo t Supplementary “O”-form grid, 1/2 element E Rejilla complementaria en “O”, 1/2 modulo

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,65

Cottura • Cooking • Cocción

105

3 W X Y

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283

Vapor Line

Gas Vapor Grills DIA01-929 mm : 420x900xh850/1070 kcal/h : 11200 I Griglia vapore gas griglia in -0- su mobile Griglia di cottura in acciaio inossidabile, dimensioni, 380x670 mm. t Gas grill-steamer with cooking grid in "O"-form, on undercarriage - Stainless steel cooking grid (380x670 mm). E Parrilla vapor a gas con rejilla de cocción en "O", sobre mueble - Rejlla de cocción de acero inoxidable, (380x670 mm).

3 W X Y

0,5

DIA01-930 mm : 800x900xh850/1070 kcal/h : 22400 I Griglia vapore gas griglia in -0- su mobile - Griglia di cottura in acciaio inox (780x670 mm), 2x 1/2 moduli. t Gas grill-steamer with cooking grid in "O"-form, on undercarriage - Stainless steel cooking grid (780x670 mm), 2x 1/2 modules. E Parrilla vapor a gas con rejilla de cocción en "O", sobre mueble - Rejilla de cocción de acero inoxidable (780x670 mm), 2x 1/2 módulos.

3 W X Y

0,9

DIA01-931 mm : 1195x900xh850/1070 kcal/h : 33600 I Griglia vapore gas griglia in -0- su mobile - Griglia di cottura in acciaio inox (1150x670 mm). 3x 1/2 moduli. t Gas grill-steamer with cooking grid in "O"-form, on undercarriage - Stainless steel cooking grid (1150x670 mm). 3x 1/2 modules. E Parrilla vapor a gas con rejilla de cocción en "O", sobre mueble - Rejilla de cocción de acero inoxidable (1150x670 mm). 3x 1/2 módulos.

125

1,35

ZA Connection with the water network. Bonde of too full directly connected to unloading

DIA01-932

DIA01-933

mm : 380x670 I Griglia supplementare in “V”, 1/2 modulo t Supplementary “V”-form grid, 1/2 element E Rejilla supplementaria en “V”, 1/2 modulo

mm : 380x670 I Griglia supplementare in “O”, 1/2 modulo t Supplementary “O”-form grid, 1/2 element E Rejilla complementaria en “O”, 1/2 modulo

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

3 W Y

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Snack & Fast-Food Machines

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285

Snack 600

Modular Snack Cooking 600 DIA01-934 mm : 330x600xh290 kcal/h : 5675 I Cucina a gas 2 fuochi, -Top- 2 bruciatori, 1x 3 kW e 1x 3,6 kW, regolazione per valvole gas. - Griglia per pentole in acciaio inox saldato, diametro 12 mm. - Accensione per piezo. Top imbottito. Realizzazione in acciaio inox.

3 W Y

t Gas cooker 2 burners, -Top- 2 burners, 1x 3 kW and 1x 3.6 kW, regulated by gas valves. - Grate for pan in welded stainless steel, diameter 12 mm. - Piezo ignition. Top stamped. Made of stainless steel. E Hornilla de gas 2 fuegos, -Top- 2 quemadores, 1x 3 kW y 1x 3,6 kW, regulación por válvulas de gas. - Rejilla para cacerolas en acero inox soldado, diametro 12 mm. - Encendedor piezo. Top embutido. Realización en acero inox.

12,5

0,13

DIA01-935 mm : 330x600xh290 kW : 4 I Cucina elettrica 2 placche, -Top- Placche elettriche (2x 2,2 kW) con protezione interna. - Regolazione per commutatore a 6 posizioni. - Top imbottito. Realizzato in acciaio inossidabile. t Electric range 2 plates, -Top- Electric plates (2x 2.2 kW), with internal thermal protection. - Control by means of a 6-position switch. - Top stamped. Made of stainless steel. E Hornilla electrica 2 placas, -Top- Placas eléctricas (2x 2,2 kW), con protección térmica interna. - Regulación por conmutador a 6 posiciones. - Top estampado. Realización de acero inoxidable.

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

0,13

400-230/3N 50-60Hz

3 Y

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Snack 600

286

Modular Snack Cooking 600 DIA01-936 mm : 330x600xh290 kW : 3 230/1N 50-60Hz I Friggitrice elettrica 8 litri, -Top- Vasca imbottita con zona fredda. Regolazione per termostato della T° da 50°C a 190°C. - Cestino 210x235xh100 mm. Rubinetto di scarico frontale. Resistenza in acciaio inossidabile. t Electric fryer 8 liters, -Top- Deep-drawn tank with cold zone. Thermostatic regulation of the T° from 50°C to 190°C. - Basket 210x235xh100 mm. Front drain valve. Stainless steel resistance.

3 Y

E Freidora electrica 8 litros, -Top- Cuba embotida con zona fría. Regulación por termostato de la T° desde 50°C hasta 190°C. - Cesta 210x235xh100 mm. Grifo de descarga frontal. Resistencia de acero cromado.

0,13

DIA01-937 mm : 330x600xh290 kW : 1,5 230/1N 50-60Hz I Bagnomaria elettrico GN 1/1 150 mm, -Top- Vasca imbottita con resistenza riscaldante all'esterno della vasca per facilitare la pulizia. Regolazione della T° da 30°C a 90°C. - Rubinetto per scarico frontale. t Electric Bain-marie GN 1/1 -150 mm, -Top- Deep-drawn tank with heating resistor on the outside of the tank, allowing easy cleaning. T° regulation from 30°C to 90°C. - Front drain valve.

3 Y

0,13

Cottura • Cooking • Cocción

E Baño maria eléctrico GN 1/1 150 mm, -Top- Cuba embutida con resistencia en el exterior de la cuba para una limpieza más fácil. Regulación de la T° desde 30°C hasta 90°C. - Grifo de descarga frontal.

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287

Snack 600

Modular Snack Cooking 600 DIA01-938 mm : 330x600xh290 kW : 3 230/1N 50-60Hz I Cuocipasta elettrico GN1/2 200 mm, -Top- Vasca imbottita per GN 1/2. Rubinetto per scarico. Interruttore ON/OFF. - Regolazione della T° da 30°C a 100°C. Incluso di 4 cestelli (138x100xh135 mm). t Electric pasta cooker GN 1/2 200 mm depth, -Top- Deep-drawn GN 1/2 tank. Drain tap. ON/OFF switch. - T° regulation from 30°C to 100°C. Supplied with 4 baskets (138x100xh135 mm).

3 Y

E Cocedor de pasta eléctrico GN 1/2 200 mm, -Top- Cuba embutida GN 1/2. Grifo por descarga. Interruptor ON/OFF. - Regulación de la T° desde 30°C hasta 100°C. Entrega provista de 4 cestas (138x100xh135 mm).

0,13

DIA01-939 mm : 330x600xh290 kcal/h : 3440 I Griglia pietra lavica a gas -Top- 1 zona di cottura, griglia di cottura regolabile (312x480 mm). - Consegnata con 5 kg di pietra lavica. Versione a gas il bruciatore è in inox (4 kW). Regolazione per valvola del gas, accensione per piezo. t Lava stone grill on gas -Top- 1 cooking zone, adjustable cooking grid (312x480 mm). - Delivered with 5 kg of lava stones. Gas heating, stainless steel burner (4 kW). Regulation by gas valve, piezo ignition. E Parrilla de gas de piedra lava -Top- 1 zona de cocción, parrilla regulable (312x480 mm). - Entregado con 5 kg de piedras de lava. Calefacción a gas, quemador de acero inoxidable (4 kW). Regulación por válvula de gas, encendido piezoeléctrico.

3 W X Y

0,13

DIA01-940 mm : 330x600xh290 kcal/h : 3440 I Piastra di cottura a gas, liscia -Top- Dimensioni utili 230x480 mm, 15,5 dm2. - Piastre di cottura in ghisa ad alta conducibilità termica di 10 mm. - Riscaldamento a gas, con bruciatori a fiamma stabilizzata (4 kW). t Flat gas cooking plate -Top- Useful dimensions 230x480 mm, 15,5 dm2. - Cast iron cooking plates with high thermal conductivity of 10mm. - Gas heating, by stabilized flame burners (4 kW). E Placa de cocción de gas lisa -Top- Dimensiones útiles 230x480 mm, 15,5 dm2. - Placas de cocción de hierro fundido con alta conductividad térmica de 10mm. - Calefacción a gas, mediante quemadores de llama estabilizados (4 kW).

3 W X Y

0,13

DIA01-941 mm : 660x600xh290 kcal/h : 6880 I Doppia piastra di cottura a gas, liscia -Top- Dimensioni utili 650x480 mm, 31,2 dm2. - Tuttapiastra in ghisa ad alta conducibilità termica di 10 mm. - Possibilità di regolazione di ogni metà, da 50°C a 300°C. - Bruciatori a fiamma stabilizzata (2x 4 kW). t Double gas flat cooking plate -Top- Useful dimensions 650x480 mm, 31.2 dm2. - Cast iron baking trays with a high thermal conductivity of 10 mm. - Independent regulation of each half, from 50°C to 300°C. - Gas heating by stabilized flame burners (2x 4 kW).

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

0,23

E Placa doble de cocción de gas, lisa -Top- Dimensiones utiles 650x480 mm, 31,20 dm2 - Placa de cocciòn de hierro de alta conducibilidad térmica de un 10 mm. - Regulación independiente de cada parte, desde 50°C hasta 300°C. - Calefacción de gas por quemadores de llama estabilizada (2x 4 kW).

3 W X Y

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Snack 600

288

Modular Snack Cooking 600 DIA01-942 mm : 330x600xh290 kW : 3 I Piastra di cottura elettrica, liscia, -Top- Dimensioni utili 320x480 mm, 15,5 dm2. - Piastre di cottura in ghisa ad alta conducibilità termica di 10 mm.

230/1N 50-60Hz

3 Y

t Flat electric cooking plate, -Top- Useful dimensions 320x480 mm, 15,5 dm2. - Cast iron cooking plates with a high thermal conductivity of 10 mm. E Placa eléctrica de cocción lisa, -Top- Dimensiones útiles 320x480 mm, 15,5 dm2. - Placas de cocción de hierro fundido con una alta conductividad térmica de 10 mm.

0,13

DIA01-943 mm : 660x600xh290 kW : 6 I Doppia piastra di cottura elettrica liscia -Top- Dimensioni utili 650x480mm, 31,2 dm2 - Piastra di cottura in ghisa di 10 mm ad alta conduttività termica. - Regolazione independente di ogni metà, da 50°C a 300°C.

400-230/3N 50-60Hz

t Double electric flat cooking plate -Top- Useful dimensions 650x480 mm 31,2 dm2. - Cast iron baking trays with a high thermal conductivity of 10 mm. - Independent regulation of each half, from 50°C to 300°C.

3 Y

E Placa electrica de cocciòn doble lisa -Top- Dimensiones útiles 650x480mm, 31,2 dm2. - Placa de cocción de hierro de alta conductibilidad térmica de 10 mm. - Regulación independiente de cada parte, desde 50°C hasta 300°C.

0,23

DIA01-944

DIA01-945

mm : 330x530xh570 I Mobile supporto inox 330 mm (senza porte) t Piece of furniture "support" in stainless 330 mm (without doors) E Mueble suporte de inox 330 mm (sin puertas)

mm : 660x530xh570 I Mobile supporto inox 660 mm (senza porte) t Piece of furniture “support” in stainless 660 mm (without doors) E Mueble suporte de inox 660 mm (sin puertas)

Cottura • Cooking • Cocción

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289

Base Line

Gas Cooker with Electric Convection Oven DIA01-946 mm : 900x600xh850 kcal/h : 13330 kW : 3 230/1N 50-60Hz I Cucina 5 fuochi a gas + forno a convenzione elettrico 4x GN 1/1 - 5 bruciatori: 3x 3,3 kW, 2x 2,8 kW, valvole di controllo con termocoppia di sicurezza, dispositivo elettronico di accensione. - Griglie superiori in acciaio smaltato (510x265 mm). - Forno a convezione 4x GN 1/1 (535x325xh340mm) con interasse 50mm, porta e maniglia in acciaio inox. - Riscaldamento del forno tramite resistenze circolari (3 kW), regolazione tramite valvola termostatica T° di 50° - 300° C. - Realizzato in acciaio inox, piedini regolabili in acciaio inox. t Gas range 5 burners, electric convection oven 4x GN 1/1 - 5 burners: 3x 3.3 kW, 2x 2.8 kW, control valves with thermocouple safety, electronic ignition device. - Upper grids in enamelled steel (510x265 mm). - Convection oven 4x GN 1/1 (535x325xh340mm) with 50mm spacing, stainless steel oven door and handle. - Heating of the furnace by circular resistors (3 kW), regulation by thermostatic valve T° of 50° - 300° C. - Made of stainless steel, adjustable stainless steel feet.

5 3 W Y

E Hornillo de 5 fuegos de gas sobre horno convección eléctrico 4x GN 1/1 - 5 quemadores: 3x 3,3 kW, 2x 2,8 kW, válvulas de control con seguridad de termopar, dispositivo de encendido electrónico. - Rejillas superiores de acero esmaltado (510x265 mm). - Horno de convección 4x GN 1/1 (535x325xh340mm) con separación de 50mm, puerta y tirador de acero inoxidable. - Calentamiento del horno mediante resistencias circulares (3 kW), regulación mediante válvula termostática T° de 50° - 300° C. - Fabricado en acero inoxidable, pies ajustables en acero inoxidable.

CONVECTION OVEN GN1/1

0,72

DIA01-947 mm : 470x445xh245 kW : 3 230/1N 50-60Hz I Grill-Panini MEDIUM in vetroceramica - Superficie utile: 370x250 mm. - Piastra superiore scanalata e inferiore liscia in vetroceramica, facile manutenzione. Dotato di molle di bilanciamento nella parte superiore. Vasca di raccolta liquidi frontale. - Termostati di regolazione da 20 a 200°C in 4 minuti, da 20 a 300°C in 6 minuti, basso consumo energetico.Telaio in acciaio inox. t Grill Panini MEDIUM vitroceramics - Useful area: 370x250 mm. - Ribbed upper and smooth lower plate made of glass ceramic, easy maintenance. Equipped with balancing springs on the upper part. Frontal liquid collection tank. - Control thermostats from 20 to 200°C in 4 minutes, from 20 to 300°C in 6 minutes, low energy consumption. Stainless steel frame. E Parrilla Panini MEDIUM vitrocerámica - Superficie útil: 370x250 mm. - Placa superior acanalada y placa inferior lisa de vitrocerámica, fácil mantenimiento. Equipada con muelles de equilibrado en la parte superior. Depósito frontal de recogida de líquidos. - Termostatos de control de 20 a 200°C en 4 minutos, de 20 a 300°C en 6 minutos, bajo consumo de energía. Estructura de acero inoxidable.

17,5

0,1

DIA01-948 mm : 640x445xh245 kW : 3,4 I Grill Panini DOPPIO in vetroceramica - Superficie utile: 558x250mm. t Grill Panini DOUBLE vitroceramics - Useful surface: 558x250mm.

VITROCERAMIC 1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,13

E Parrilla Panini DOBLO vitrocerámica - Superficie útil : 558x250mm.

230/1N 50-60Hz

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Panini Line

Panini Grills

290

DIA01-949 mm : 330x435xh240 kW : 1,8 I Grill panini elettrico, piastre scanalati - Piastra in ghisa trattata, dimensioni utili: 255x255 mm. - Stabilizzazione della piastra superiore. - Impugnatura della piastra superiore in materiale atermico. - Termostato di regolazione fino a 250°C. - Telaio in acciaio inox.

230/1N 50-60Hz

t Electric panini grill, ribbed plates - Treated cast iron plate, useful dimensions: 255x255 mm. - Stabilization of the upper plate. - Upper plate handle made of athermic material. - Control thermostat up to 250°C. - Stainless steel frame. E Grill panini eléctrico, placas acanaladas - Placa de hierro fundido tratado, dimensiones útiles: 255x255 mm. - Estabilización de la placa superior. - Mango de la placa superior de material atérmico. - Termostato de control hasta 250°C. - Estructura de acero inoxidable.

0,05

DIA01-950 mm : 435x430xh240 kW : 3 I Grill panini elettrico MEDIUM, piastre scanalati - Piastra in ghisa trattata, dimensioni utili: 365x255 mm. - Stabilizzazione della piastra superiore. - Impugnatura atletica. - Termostato di regolazione fino a 250°C. - Telaio in acciaio inox.

230/1N 50-60Hz

t Electric panini grill MEDIUM, ribbed plates - Treated cast iron plate, useful dimensions: 365x255 mm. - Stabilization of the upper plate. - Athermal handle. - Control thermostat up to 250°C. - Stainless steel frame. E Grill panini eléctrico MEDIUM, placas acanaladas - Placa de hierro fundido tratado, dimensiones útiles: 365x255 mm. - Estabilización de la placa superior. - Mango atérmico. - Termostato de control hasta 250°C. - Estructura de acero inoxidable.

0,1

DIA01-951

t Electric panini grill DOUBLE, ribbed plates - Treated cast iron plate, useful dimensions: 550x255 mm. - Stabilization of the upper plate. - Upper plate handle made of athermic material. - Control thermostat up to 250°C. - Stainless steel frame. E Grill panini eléctrico DOBLE, placas acanaladas - Placa de hierro fundido tratado, dimensiones útiles: 550x255 mm. - Estabilización de la placa superior. - Mango de la placa superior de material atérmico. - Termostato de control hasta 250°C. - Estructura de acero inoxidable.

0,13

230/1N 50-60Hz

Cottura • Cooking • Cocción

mm : 620x435xh240 kW : 3,6 I Grill panini elettrico DOPPIO, piastre scanalati - Piastra in ghisa trattata, dimensioni utili: 550x255 mm. - Stabilizzazione della piastra superiore. - Impugnatura della piastra superiore in materiale atermico. - Termostato di regolazione fino a 250°C. - Telaio in acciaio inox.

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291

Contact Line

Contact Grills I Griglia-contatto smaltate - Piastre di smalto alimentare ad alto valore di conducibilità termica. - Manutenzione facile e di facile manutenzione, grazie al cassetto succo, superficie liscia al 100% e raschietto, fornito di serie. - Piastra inferiore liscia, piastra superiore scanalata, autobilanciante con molla di pressione regolabile (di nuova concezione, più flessibile, di facile regolazione!) e dotata di un manico interamente in acciaio inox (molto robusto). - Riscaldamento mediante resistenze corazzate in acciaio inossidabile trattato “coloy”, regolazione tramite termostati da 0 a 300°C, interruttore e spie luminose. - Telaio in acciaio inox.

t Contact-grill enamelled - Food enamel plates with high thermal conductivity value. - Easy and easy maintenance, thanks to its drip tray, 100% smooth surface and scraper, which is delivered as standard. - Smooth lower plate, grooved upper plate, self-balancing with adjustable pressure spring (new concept, more flexible, easy regulation!) and equipped with an all-stainless steel handle (very robust). - Heating by means of “coloy” treated stainless steel armoured resistors, regulation by thermostat(s) from 0 to 300°C, switch and indicator light(s). - Stainless steel frame.

INFO

E Contacto-grill esmaltadas INFO PLUS

PLUS

ADVANTAGE

I Niente vale le griglie contatto DIAMOND, con le sue piastre smaltate (EASY COOKING coated: brevetto esclusivo), cottura veloce, perfettamente omogenea ed al 100% igienica (superficie non porosa), ideale per cuocere le vostre bistecche, hamburger a cuore, panini, senza perdita di peso e conservando tutte le proprietà “organolettiche”. Piastra inferiore liscia (superiora rigata), permettendo anche la cottura di frittate, uova sul piatto, galette, pani svedesi, blinis, wraps,...

INFO

- Placas esmaltadas para alimentos con alto valor de conductividad térmica. - Fácil y rápido mantenimiento, gracias a su cajón para zumos, superficie 100% lisa y rascador, que se entrega de serie. - Placa inferior lisa, placa superior ranurada, autoequilibrada con resorte de presión ajustable (nuevo concepto, más flexible, fácil regulación!) y equipada con un mango de acero inoxidable (muy robusto). - Calentamiento por medio de resistencias blindadas de acero inoxidable tratadas con “coloroy”, regulación por termostato(s) de 0 a 300°C, interruptor y luz(s) indicadora(s). - Estructura de acero inoxidable.

ADVANTA

t Nothing beats DIAMOND contact grills, with enamelled plates (EASY COOKING coated: Patented), fast, perfectly homogeneous cooking and 100% hygienic (smooth surface), ideal to cook steaks, sandwiches, hamburgers, without reduction and keeping all the juice and vitamins. Flat bottom plate (grooved top plate) for omelettes, fried eggs, savoury pancakes, artic bread, blinis, wraps... E Nada vale los contactos grills DIAMOND, con sus placas salpicadas (EASY COOKING coated: patente exclusiva), permiten una cocción rápida, pero perfectamente homogénea y el 100 % higiénico (superficie no porosa), el ideal para tratar sus bistés, hamburguesas a corazón, emparedados, sin pérdida de peso y conservando todas las propiedades “ organolepticas”. De serie con placa inferior lisa (superiora ranurada) que también permite la cocción de tortillas, huevos estrellados, tortas, panes suecos, blinis, wraps...

EASY COOKING COATED

DIA01-952 mm : 430x385xh220 kW : 3 I Griglia-contatto Medium, piastre smaltate - Modello specificamente studiato per la cottura di panini. t MEDIUM contact-grill, enamelled plates - Model specifically designed for panini cooking. E Contacto-grill MEDIUM, placas esmaltadas - Modelo especialmente diseñado para la cocción de paninis.

22,5

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

0,09

230/1N 50-60Hz

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Contact Line

Contact Grills

292

DIA01-953 mm : 600x385xh220 kW : 4 I Griglia-contatto doppia, piastre smaltate - Modello doppio per alternare tutti i tipi di cottura.

230/1N 50-60Hz

t DOUBLE contact-grill, enamelled plates - Double model to alternate all types of cooking. E Contacto-grill DOBLE, placas esmaltadas - Modelo doble para alternar todo tipo de cocción.

33,5

0,11

DIA01-954 mm : 410x620xh340 kW : 3,6 230/1N 50-60Hz I Griglia-contatto “ALTO RENDIMENTO”, piastre smaltate - Specialmente studiato per le catene di fast food, indicate per ogni posto di grande produzione. - Piastra inferiore, munita di un selettore indipendente. t “HIGH OUTPUT” contact-grill, enamelled plates - Specially designed for fast food chains, franchises and any high-volume establishment. - Bottom plate, equipped with an independent selector switch. E Contacto-grill “ ALTO RENDIMIENTO “, placas esmaltadas - Especialmente diseñado para cadenas de comida rápida, franquicias y cualquier establecimiento de gran volumen. - Placa inferior, equipada con un interruptor de selección independiente.

0,17

I Forno elettrico per pizza, 2 camere t Electric oven for pizza, 2 chambers E Horno eléctrico pizza, 2 camaras

I Piastra riscaldante, superficie inox t Heating plate, stainless steel surface E Plancha calentante superfice de inox

I Scalda cioccolato da spalmare o liquido t Chocolate Heater spreads or liquid E Chocolate caliente, propagación de líquidos

Cottura • Cooking • Cocción

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293

Gyros Grills I Gyros grill - Facile inserimento del mandrino grazie ad un semplice dispositivo meccanico. - Il porta mandrino è completamente sigillato, il motore è protetto da qualsiasi infiltrazione di succo di carne. Montato su cuscinetti a sfera, sostiene il peso ed è protetto da torsioni. - Raccoglitore di succo trafilato, dotato di griglia forata e cassetto di recupero estraibile. - Elettrico: resistenze corazzate in acciaio inossidabile trattato "incoloy", pietra refrattaria utilizzata per immagazzinare il calore. Comando basato su interruttori. - Gas: radiatori a infrarossi ad alta pressione, controllo valvole, termocoppie di sicurezza. - Realizzato in acciaio inox AISI 304.

t Gyros grill - Easy insertion of the spindle thanks to a simple mechanical device. - Spindle holder is completely sealed, motor protected from any infiltration of meat juice. Mounted on ball bearings, it supports the weight and is protected from twisting. - Deep-drawn juice collector, equipped with a perforated grid and removable recovery drawer. - Electrical: Armoured resistors made of "incoloy" treated stainless steel, refractory stone used to store heat. Switch-based control. - Gas: high pressure infrared radiants, valve control, safety thermocouples. - Made of AISI 304 stainless steel.

E Parrilla giratoria

INFO

- Fácil inserción del husillo gracias a un sencillo dispositivo mecánico. - El soporte del husillo está completamente sellado, el motor protegido de cualquier infiltración de jugo de carne. Montado sobre rodamientos de bolas, soporta el peso y está protegido contra torsiones. - Colector de zumo de embutición profunda, equipado con rejilla perforada y cajón de recuperación extraíble. - Eléctrico: Resistencias blindadas de acero inoxidable tratado "incoloy", piedra refractaria utilizada para almacenar el calor. Control basado en interruptores. - Gas: radiante infrarrojos de alta presión, control de válvulas, termopares de seguridad. - Realización en acero inoxidable AISI 304.

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

I - Zone di riscaldamento regolabili individualmente per adattare la cottura all'altezza, scorrevoli su 4 cuscinetti a sfera per adattarsi al diametro della "carne". t - Individually adjustable heating zones to adapt the cooking to the height, sliding on 4 ball bearings to adapt to the diameter of the "core". E - Zonas de calentamiento ajustables individualmente para adaptar la cocción a la altura, deslizándose sobre 4 rodamientos de bolas para adaptarse al diámetro de la carne.

DIA01-955 mm : 580x660xxh695 kcal/h : 6020 kW : 0,15 I Gyros grill a gas 20 kg - Capacità di cottura 15 a 20 kg, spiedo 400 mm. t Electric Gyros grill 20 kg - Cooking capacity 15 to 20 kg, spit 400 mm. E Gyros grill gas 20 kg - Capacidad de cocción 15 a 20 kg, espetón 400 mm.

0,4

230/1N 50-60Hz

3 X Y

DIA01-956 mm : 580x660xh695 kW : 3,6 I Gyros grill elettrico 20 kg - Capacità di cottura 15 a 20 kg, spiedo 400 mm. t Electrical Gyros grill 20 kg - Cooking capacity 15 to 20 kg, spit 400 mm.

230/1N 50-60Hz

E Gyros grill electrico 20 kg - Capacidad de cocción 15 a 20 kg, espetón 400 mm. 30

NB 1000 Standard Kcal/h =Delivery 1,16 kW : 1•x230/3 PL/K 1x 50Hz BR..(+3%)

0,4

1000 Kcal/h = 1,16 kW

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294

Gyros Grills DIA01-957 mm : 580x660xh870 kcal/h : 9030 kW : 0,15 I Gyros grill a gas 35 kg - Capacità 25 a 35 kg, altezza spiedo 600 mm.

230/1N 50-60Hz

t Gas Gyros grill 35 kg - Capacity 25-35 kg, spit height 600 mm.

3 X Y

E Parrilla giratoria a gas 35 kg - Capacidad 25-35 kg, espeton 600 mm.

0,43

DIA01-958 mm : 580x660xh870 kW : 5,8 I Gyros grill elettrico 35 kg - Capacità 25 a 35 kg, spiedo 600 mm.

400-230/3N 50-60Hz

t Electrical Gyros grill 35 kg - Capacity 25-35 kg, spit 600 mm. E Parrilla giratoria eléctrica 35 kg - Capacidad 25-35 kg, espeton 600 mm. 31

0,43

DIA01-959 mm : 580x660xh1045 kcal/h : 12040 kW : 0,15 I Gyros grill a gas 55 kg - Capacità di cottura da 40 a 55 kg, altezza spiedo 800 mm.

230/1N 50-60Hz

t Gas gyros grill 55 kg - Cooking capacity 40 to 55 kg, spit h. 800 mm.

3 X Y

E Parrilla giratoria a gas 55 kg - Capacidad de cocción 40 a 55 kg, espeton h. 800 mm.

0,52

DIA01-960 mm : 580x660xh1045 kW : 7,2 I Gyros grill elettrico 55 kg - Capacità di cottura da 40 a 55 kg, altezza spiedo 800 mm.

400-230/3N 50-60Hz

t Electric Gyros grill 55 kg - Cooking capacity 40 to 55 kg, spit h. 800 mm. E Parrilla giratoria eléctrica 55 kg - Capacidad de cocción 40 hasta 55 kg, espetón h 800 mm. 0,52

DIA01-961

DIA01-963

I Protezione in acciaio t Protection plate in stainless steel E Protecciõn en acero

I Spiedo 8x8, supplementare 40, disco 210 mm & cupilla t Spit 8x8, supp 40, disc 210 mm & trottle E Espada 8x8, suplementaria 40, disco 210 mm & mariposa NB: COMPLEMENTARY

DIA01-962

DIA01-964

I Paletta supplementare inox impugnatura atermica t Supplement scoop in stainless steel, thermish handle E Paleta suplementaria inox puñado atermico NB: COMPLEMENTARY

I Spiedo supplementare 60 mm - disco 210 mm t Supplementary spit 60 mm, disk 210 mm E Espada suplementaria 60 mm disco 210 mm NB: COMPLEMENTARY

DIA01-965 I Spiedo supplementare 80 mm - disco 210 mm t Supplementary spit 80 mm, disk 210 mm E Espada suplementaria 80 mm - disco 210 mm NB: COMPLEMENTARY NB Standard Delivery : 1 x PL/K 1x BR..

1000 Kcal/h = 1,16 kW

Cottura • Cooking • Cocción

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Electric Knifes DIA01-966 mm : 210x80xh80 kW : 0,09 230/1N 50-60Hz I Coltello elettrico gyros - Coltello con manico ergonomico e atermico. Lama (acciaio inox) con diametro 80 mm, fornita con “kit affilatura lama”, taglio regolabile. - Molto potente, produzione giornaliera di 70 kg (2000 g/cm). - Motore 4900 giri/min, con interruttore ON-OFF. - Fornito con trasformatore, cavo di alimentazione rinforzato (1500 mm).

t Electric Knife for Gyros - Knife with ergonomic and athermic handle. Blade (stainless steel) with a diameter of 80 mm, supplied with “blade sharpening kit”, adjustable cut. - Very powerful, daily production 70 kg (2000g/cm). - Engine 4900 rpm, with ON-OFF switch. - Supplied with transformer, reinforced power cable (1500 mm). E Cuchillo para Gyros eléctrico - Cuchillo con mango ergonómico y atérmico. Hoja (acero inoxidable) con un diámetro de 80 mm, suministrada con “kit de afilado de la hoja”, corte ajustable. - Muy potente, producción diaria de 70 kg (2000g/cm). - Motor 4900 rpm, con interruptor ON-OFF. - Se suministra con transformador, cable de alimentación reforzado (1500 mm).

0,03

DIA01-967 mm : 285x190xh180 kW : 0,15 I Coltello Gyros elettrico - Motore separato (2800 giri/minuto), cavo 2000 mm. - Lama Ø 80 mm, in acciaio inox, taglio regolabile. - Consegnato con comando a pedale e "kit affilatoio lama". - Scatola in acciaio inox isolato.

INFO

t Electric Gyros knife - Independent motor (2800 rpm), cable 2000 mm. - Blade Ø 80 mm, stainless steel, adjustable cut. - Delivered with pedal control and blade sharpening kit. - Insulated stainless steel housing.

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE E Cuchillo Gyros eléctrico

230/1N 50Hz

Y INFO

ADVANTA

- Motor independiente (2800 giros/minutos), cable 2000 mm. - Lama del cuchillo Ø 80 mm., de acero inox., corte regulable. - Entrega con mando a pedal y "kit de afilado para lama". - Caja del motor en acero inox. aislado.

I Attrezzature di qualità adattate ai requisiti e al rispetto degli standard alimentari. t Quality equipment adapted to the requirements and respect of food standards. E Equipos de calidad adaptados a las exigencias y al respeto de las normas alimentarias.

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I Salamandre elettriche t Electric salamanders, adjustable E Salamandras eléctricas ajustables 1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

0,02

I Riscalda piatti t Dish-warmer E Calienta platos

I Vetrina riscaldante, bagnomaria, panoramica t Hot display case, bain-marie, panoramic E Vitrina calentadora, baño maría, panorámica.

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Toasters DIA01-968 mm : 430x200xh240 kW : 2,15 230/1N 50Hz I Grill per pane elettrico con pinze - Acciaio Inossidabile - 4 zone di riscaldamento (19x150xh180mm). Selettore parziale (2 o 4 zone). - Resistenze ad alte prestazioni a basso consumo energetico. - Possibilità di grigliare fette grandi (18 mm). - Timer (0-15 min) con spia di riscaldamento. - Leva per estrarre le fette. Vassoio raccogli-briciole incorporato, per una facile manutenzione. - Costruzione completamente in acciaio inox. Piedi in gomma.

t Electric roast bread 4 sections - stainless steel - 4 heating zones (19x150xh180mm). Selector switch for partial (2 or 4 zones). - High-performance heating elements and low energy consumption. - Possibility to grill large slices (18 mm). - Timer (0-15min) with heating indicator light. - Lever to remove the slices. Built-in crumb collection drawer for easy maintenance. - All stainless steel construction. Rubber feet. E Tostador de pan eléctrico, 4 piezas - Acero Inoxidable - 4 zonas de calentamiento (19x150xh180mm). Selector parcial (2 o 4 zonas). - Elementos calefactores de alto rendimiento con bajo consumo energético. - Posibilidad de asar rodajas grandes (18 mm). - Temporizador (0-15min) con lámpara indicadora de calentamiento. - Palanca para sacar las rodajas. Bandeja para migas incorporada, para un fácil mantenimiento. - Construcción totalmente en acero inoxidable. Pies de goma. 5,8

0,04

DIA01-969 mm : 480x200xh240 kW : 3 I Grill per pane elettrico con pinze - Acciaio inossidabile.

230/1N 50Hz

t Electric roast bread 6 sections - stainless steel. 7

0,04

E Tostador de pan eléctrico, 6 piezas - Acero inoxidable.

DIA01-970 mm : 320x200xh225 kW : 1,3 230/1N 50Hz I Grill per pane elettrico (croque-monsieur), con pinze - Acciaio inossidabile. - 2 zone di riscaldamento (28x150xh180mm). Viene fornito di serie con 2 morsetti. - Resistenze ad alte prestazioni a basso consumo energetico. - Selettore per vari tipi di cottura, per panini, toast, cialde, ecc... (Spessore massimo 20 mm). - Timer (0-15 min) con spia di riscaldamento. Vassoio raccogli-briciole incorporato, per una facile manutenzione. - Costruzione completamente in acciaio inox. Piedi in gomma. t Electric toaster (croque-monsieur), 2 tongs - Stainless steel. - 2 heating zones (28x150xh180mm). Supplied as standard with 2 tongs. - High-performance heating elements and low energy consumption. - Selector for various types of cooking, sandwiches, toasted sandwiches, toasted sandwiches, waffles, etc.... (Maximum thickness 20 mm). - Timer (0-15min) with heating indicator light. Built-in crumb collection drawer for easy maintenance. - All stainless steel construction. Rubber feet. E Tostador de pan eléctrico (croque-monsieur), 2 piezas - Acero inoxidable. - 2 zonas de calentamiento (28x150xh180mm). Viene de serie con 2 pinzas. - Elementos calefactores de alto rendimiento con bajo consumo energético. - Selector para distintos tipos de cocción, para sandwiches, waffles, etc ... (grosor máximo 20 mm). - Temporizador (0-15min) con lámpara indicadora de calentamiento. Bandeja para migas incorporada, para un fácil mantenimiento. - Construcción totalmente en acero inoxidable. Pies de goma. 4,8

0,03

DIA01-971 mm : 430x200xh225 kW : 2,15 230/1N 50Hz I Grill per pane elettrico (croque-monsieur), con pinze - Acciaio inossidabile. t Electric toaster (croque-monsieur), 4 tongs - Stainless steel.

PINCERS INCLUDED

5,8

0,04

E Tostador de pan eléctrico (croque-monsieur), 4 piezas - Acero inoxidable.

Cottura • Cooking • Cocción

0115 Snack & Fast-Food Machines Ed7.qxp_Snack & Fast-Food Machines 01/10/2019 13:46 Page 302

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Griddles & Lava Stone Grills DIA01-972 mm : 330x530xh290 kW : 3 230/1N 50-60Hz I Piastra di cottura elettrica liscia -Top- Piastra di cottura in ghisa, ad alta conduttività termica. - Dimensioni utili 325x480 mm, 15,5 dm2. - Riscaldamento elettrico, resistenze corazzate in acciaio (3 kW), regolazione da 50 a 300°C. - Telaio in acciaio inox. t Electric flat plate -Top- Cast iron cooking plate with high thermal conductivity. - Useful dimensions 325x480 mm, 15,5 dm2. - Heating by stainless steel armoured resistors (3 kW), regulation from 50 to 300°C. - Stainless steel frame. E Placa de cocción eléctrica lisa -Top- Placa de cocción en hierro, de alta conductibilidad térmica. - Dimensiones útiles 325x480 mm., 15,5 dm2. - Calefacción mediante resistencias blindadas en inox (3 kW), regulación de 50 à 300°C. - Bastidor de acero inox.

0,12

DIA01-972 mm : 660x530xh290 kW : 6 400-230/3N 50-60Hz I Piastra di cottura elettrica liscia -Top- Piastra di cottura in ghisa, ad alta conduttività termica. - Dimensioni utili 650x480 mm, 31 dm2. - Riscaldamento elettrico, resistenze corazzate in acciaio (2x 3 kW), regolatore da 50 a 300°C. - Telaio in acciaio inox.

t Electrical plate flat -Top- Cast iron cooking plate with high thermal conductivity. - Useful dimensions 650x480 mm, 31 dm2. - Heating by stainless steel armoured resistors (2x 3 kW), regulation from 50 to 300°C. - Stainless steel frame. E Placa de cocción eléctrica lisa -Top- Placa de cocción en hierro, de alta conductibilidad térmica. - Dimensiones útiles 650x480 mm., 31 dm2. - Calefacción mediante resistencias blindadas en inox (2x 3 kW), regulación de 50 à 300°C. - Bastidor de acero inox.

0,21

DIA01-973 mm : 330x530xh290 kcal/h : 3450 I Piastra di cottura a gas liscia -Top- Piastra di cottura in ghisa, ad alta conducibilità termica. - Dimensione utili 310x500 mm, 15,5 dm2. - Riscaldamento a gas, con bruciatori a fiamma stabilizzata (2x 4 kW). Regolazione per valvola gas. - Telaio in acciaio inox. t Flat gas cooking plate -Top- Cast iron cooking plate with high thermal conductivity. - Useful dimensions 310x500 mm, 15,5 dm2. - Gas heating, by stabilized flame burners (2x 4 kW). Regulation by gas valve. - Stainless steel frame. E Placa de cocción de gas lisa -Top- Placa de cocción en hierro, de alta conductibilidad térmica. - Dimensiones útiles 310x500 mm, 15,5 dm2. - Calefacción a gas, por quemadores de llama estabilizada, (2x 4 kW). Regulación por válvula de gas. - Bastidor de acero inox.

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

0,12

3 W Y

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298

Griddles & Lava Stone Grills DIA01-974 mm : 660x530xh290 kcal/h : 6900 I Piastra di cottura a gas liscia -Top- Piastra di cottura in ghisa, ad alta conduttività termica. - Dimensioni utili 620x500 mm, 31 dm2. - Riscaldamento a gas, con bruciatori a fiamma stabilizzata (2x 4 kW). Regolazione per valvola gas. - Telaio in acciaio inox. t Flat gas cooking plate -Top- Cast iron cooking plate with high thermal conductivity. - Useful dimensions 620x500 mm, 31 dm2. - Gas heating, by stabilized flame burners (2x 4 kW). Regulation by gas valve. - Stainless steel frame.

3 W Y

E Placa de cocción a gas lisa -Top- Placa de cocción en hierro, de alta conductibilidad térmica. - Dimensiones útiles 620x500 mm., 31 dm2. - Calefacción a gas, por quemadores de llama estabilizada, (2x 4 kW). Regulación por valvula gas. - Bastidor de acero inox.

0,22

DIA01-975 mm : 330x530xh290 kcal/h : 3450 I Grill in pietra lavica - 1 zona cottura, griglia regolabile (2 posizioni). - Griglia di cottura in "acciaio sabbiato" (dim. 300x500 mm). - Riscaldamento a gas, con bruciatori in acciaio inox (2x 4 kW). - Regolazione tramite valvola del gas. - Telaio in acciaio inox. t Lava rock grill - 1 cooking zone, adjustable grid (2 positions). - Cooking grid in "sandblasted steel" (dim. 300x500 mm). - Gas heating, by stainless steel burners (2x 4 kW). - Regulation by gas valve. - Stainless steel frame.

3 W Y

E Parrillas de piedra volcánica - 1 zona de cocción, rejilla regulable (2 posiciones). - Rejilla de cocción de "acero al chorro de arena" (dim. 300x500 mm). - Calefacción a gas, mediante quemadores de acero inoxidable (2x4 kW). - Regulación por válvula de gas. - Bastidor de acero inox.

GRILL STONE

0,12

mm : 660x530xh290 kcal/h : 6900 I Grill in pietra lavica - 2 zone di cottura indipendenti, griglia regolabile (2 posizioni). - Griglie di cottura (dim. 2x 300x500 mm). - Riscaldamento a gas, con bruciatori in acciaio inox (2x 4 kW). - Regolazione tramite valvola del gas. - Telaio in acciaio inox. t Lava rock grill - 2 independent cooking zones, adjustable grid (2 positions). - Cooking grids (dim. 2x 300x500 mm). - Gas heating, by stainless steel burners (2x 4 kW). - Regulation by gas valve. - Stainless steel frame. E Parrillas de piedra volcanica - 2 zonas de cocción independientes, rejilla regulable (2 posiciones). - Rejillas de cocción (dim. 2x 300x500 mm). - Calefacción a gas, mediante quemadores de acero inoxidable (2x4 kW). - Regulación por válvula de gas. - Bastidor de acero inox.

GRILL STONE 1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,22

3 W Y

Cottura • Cooking • Cocción

DIA01-976

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299

Snacking Line

Griddles I Piastra a snacker, smaltata - Piastra (spessore 10 mm), in smalto alimentare (NF 12983-1), ad alto valore di conduzione termica, cottura perfettamente omogenea senza perdite di calore alla periferia grazie alle resistenze "Incoloy", rapido aumento della temperatura, fino a 300°C. - Manutenzione facile e di facile manutenzione, grazie al cassetto raccogli succo di frutta sul frontale e alla superficie liscia al 100% della piastra. - Versione elettrica: resistenza(i) trattata "Incoloy", interruttore(i) on/off, termostati 0-300°C, spie luminose. - Versione a gas: bruciatori da 6 a 8 stelle, valvole di controllo con posizione di minimo, termocoppie di sicurezza e accensione piezoelettrica.

t Griddle plates, enamelled - Plate (thickness 10 mm), in food enamel (NF 12983-1), with high thermal conduction value, perfectly homogeneous cooking without heat loss on the periphery thanks to "Incoloy" resistors, rapid temperature rise, up to 300°C. - Easy and easy maintenance, thanks to its juice collector drawer on the front and the 100% smooth surface of the plate. - Electrical version: resistance(s) treated "Incoloy", switch(s)on/off, thermostat(s) 0300°C, indicator light(s). - Gas version: 6 to 8 star burners, control valve(s) with idle position, safety thermocouples and piezoelectric ignition.

SNACKING

E Placas de snacker esmaltadas

INFO

- Placa (espesor 10 mm), en esmalte alimentario (NF 12983-1), con alto valor de conducción térmica, cocción perfectamente homogénea sin pérdida de calor en la periferia gracias a las resistencias "Incoloy", rápido aumento de temperatura, hasta 300°C. - Fácil y rápido mantenimiento, gracias a su cajón colector de zumos en la parte frontal y a la superficie 100% lisa de la placa. - Versión eléctrica: resistencia(s) tratada(s) "Incoloy", interruptor(es)encendido/apagado, termostato(s) 0-300°C, luz(s) indicadora(s). - Versión a gas: quemadores de 6 a 8 estrellas, válvula(s) de control con posición de reposo, termopares de seguridad y encendido piezoeléctrico.

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

I Rivestimento smaltato, (EASY COOKING coated: brevetto esclusivo), questo trattamento permette di tagliare senza pericolo sulla stessa piastra, ideale per gyros, kebab, shoarma... Una cottura sana (il 100% igienico), grazie alla sua superficie perfettamente liscia (non porosa). t Enameled coating (EASY COOKING coated: exclusive patent), this treatment allows to cut safely on the plate itself, ideal for gyros, kebab, shoarma... A healthy cooking (100% hygienic) thanks to its perfectly smooth area (no porous). E Revestimiento salpicado (EASY COOKING coated: patente exclusiva), este tratamiento permite cortar sin peligro sobre la misma placa, ideal para gyros, kebab, shoarma... Una cocción sana (el 100 % higiénico) gracias a su superficie (no porosa).

EASY COOKING COATED

DIA01-977 mm : 400x450xh190 kW : 3 I Piastra a snacker elettrica superficie smaltata - Superficie di cottura: 400x400 mm. t Electric griddle plate, enameled surface - Cooking surface: 400x400 mm. E Placa de snacker eléctrico, superficie esmaltada - Superficie de cocción: 400x400 mm.

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

0,08

230/1N 50-60Hz

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Snacking Line

300

Griddles DIA01-978 mm : 600x450xh190 kW : 6 I Piastra a snacker elettrico, doppio, superficie smaltata - Superficie di cottura: 600x400 mm (2 zone).

2x 230/1N 50-60Hz

t Electric griddle plate, double, enamelled surface - Cooking surface: 600x400 mm (2 areas).

E Placa en snacker eléctrico, doble, superficie esmaltada - Superficie de cocción: 600x400 mm (2 zonas).

0,11

DIA01-979 mm : 400x450xh190 kcal/h : 2750 I Placca a snacker gas, superficie smaltata - Superficie di cottura: 400x400 mm. t Gas griddle plate, enamelled surface - Cooking surface: 400x400 mm. E Placa a snacker gas, superficie esmaltada - Superficie de cocción: 400x400 mm.

3 W Y

0,08

DIA01-980 mm : 600x450xh190 kcal/h : 5500 I Piastra a snacker gas, doppia, superficie smaltata - Superficie di cottura: 600x400 mm (2 zone). t Gas griddle plate, double, enamelled surface - Cooking surface: 600x400 mm (2 areas). E Placa a snacker gas, doble, superficie esmaltada - Superficie de cocción: 600x400 mm (2 zonas).

0,11

I Forno elettrico pizze "Quartz" t Electric ovens for pizza "Quartz" E Hornos eléctricos para pizza "Quartz" 1000 Kcal/h = 1,16 kW

I Piastra riscaldante, superficie inox t Heating plate, stainless steel surface E Plancha calentante superfice de inox

I Cuoci uova elettrico t Electric eggs cookers E Baño maría eléctrico para huevos

Cottura • Cooking • Cocción

3 W Y

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301

Plancha Line

Griddles I Piastra di cottura - Piastra di cottura in acciaio liscio ad alta conducibilità (15 mm) con bordo periferico saldato, che garantisce perfetta impermeabilità e pulizia. - Contenitore per la raccolta di succhi di cottura. - Riscaldamento a gas: tramite bruciatori in acciaio inox, controllo valvole gas, accensione piezoelettrica. - Riscaldamento elettrico: da resistenze in acciaio inox. Controllo termostatico (300°C). - Struttura in acciaio inox, piedini regolabili.

t Cooking surface - Smooth, high-conductivity steel (15 mm) baking plate with a welded peripheral edge, guaranteeing perfect waterproofness and cleanliness. - Container for collecting cooking juices. - Gas heating: by stainless steel burners, gas valve control, piezoelectric ignition. - Electric heating: by stainless steel resistors. Thermostat control (300°C). - Stainless steel frame, adjustable feet.

E Placa de cocción

CHROMED

- Placa de cocción lisa de acero de alta conductividad (15 mm) con borde periférico soldado, que garantiza una perfecta impermeabilidad y limpieza. - Contenedor para la recogida de jugos de cocción. - Calefacción a gas: mediante quemadores de acero inoxidable, control de válvulas de gas, encendido piezoeléctrico. - Calefacción eléctrica: por resistencias de acero inoxidable. Control de termostato (300°C). - Estructura de acero inoxidable, patas ajustables.

PLANCHA

INFO

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

I - Superficie cromata "50 µ", distribuzione uniforme del caldo (norma ROHS). - Regolazione per valvola gas "termostato", garantendo una temperatura massima di lavoro di 300°C, non di deterioramento del chromo, un'igiene perfetta, senza rischio di intossicazione. t - Chrome-plated surface "50 µ", uniform heat distribution (ROHS standard). - Regulation by "thermostatic" gas valve, guaranteeing a maximum working temperature of 300°C (no deterioration of the chrome plating, perfect hygiene, no risk of intoxication). E - ¡ Superficie cromada "50 µ", distribución uniforme del calor (norma ROHS). - Regulación por valvula gas "termostatica", garantizando una temperatura máxima de trabajo de 300°C (ningún deterioro del cromado, una higiene perfecta, sin riesgo de intoxicación).

DIA01-981 mm : 608x530xh305 kW : 4 I Piastra di cottura liscia, elettrica - Dimensioni utili 555x400 mm, 24 dm2. - Resistenze elettriche (2x 2 kW). t Smooth electric cooking surface - Useful dimensions 555x400 mm, 24 dm2. - Heating elements (2x 2 kW).

230/1N 50-60Hz

E Placa de cocción alisa, eléctrica - Dimensiones útiles 555x400 mm, 24 dm2. - Resistencias eléctricas (2x 2 kW).

0,19

CHROME DIA01-982 mm : 608x530xh305 kW : 4 I Piastra di cottura liscia, cromata, elettrica t Electric smooth cooking surface, chrome coated

ALL THE SINGLE-PHASE 1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

0,19

E Placa de cocción alisa, cromada, eléctrica

230/1N 50-60Hz

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Plancha Line

302

Griddles DIA01-983 mm : 808x530xh305 kW : 6 2x 230/1N 50-60Hz I Piastra di cottura liscia, elettrica - Dimensioni utili 755x400 mm, 32 dm2.- Resistenze elettriche (2x 3 kW).

t Smooth electric cooking surface - Useful dimensions 755x400, 32 dm2. - Heating elements (2x 3 kW). E Placa de cocción alisa, eléctrica - Dimensiones útiles 755x400 mm, 32 dm2. - Resistencias eléctricas (2x 3 kW).

0,24

CHROME DIA01-984 mm : 808x530xh305 kW : 6 I Piastra di cottura liscia, cromata, elettrica

2x 230/1N 50-60Hz

t Electric smooth cooking surface, chrome coated

ALL THE SINGLE-PHASE

0,24

E Placa de cocción alisa, cromada, eléctrica

DIA01-985 mm : 620x510xh305 kcal/h : 4990 I Piastra di cottura liscia, gas - Dimensioni utili 555x400 mm, 24 dm2. - Riscaldamento a gas, con bruciatori in acciaio inox (2x 2x 2,9 kW). t Smooth cooking surface, gas - Useful dimensions 555x400 mm, 24 dm2. - Gas heating, by stainless steel burners (2x 2.9 kW). E Placa de cocción alisa, gas - Dimensiones útiles 555x400 mm, 24 dm2. - Calefacción a gas, mediante quemadores de acero inoxidable (2x 2,9 kW).

3 W Y

0,19

CHROME DIA01-986 THERMOSTATIC TAP

mm : 620x510xh305 kcal/h : 4990 I Piastra di cottura liscia, cromata, gas t Smooth cooking surface, chrome coated, gas

0,19

E Placa de cocción alisa, cromado, gas

mm : 820x510xh305 kcal/h : 7485 I Piastra di cottura liscia, a gas - Dimensioni utili 755x400 mm, 32 dm2. - Bruciatori in acciaio inox (3x 2,9 kW). t Smooth gas cooking surface - Useful dimensions 755x400 mm, 32 dm2. - Stainless steel burners (3x 2.9 kW). E Placa de cocción alisa, gas - Dimensiones útiles 755x400 mm, 32 dm2. - Quemadores de acero inoxidable (3x 2,9 kW).

51,5

0,24

CHROME DIA01-988 THERMOSTATIC TAP

mm : 820x510xh305 kcal/h : 7485 I Piastra di cottura liscia, cromata, a gas t Smooth gas cooking surface, chrome coated

51,5

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,24

E Placa de cocción alisa, cromado, gas

3 W Y

Cottura • Cooking • Cocción

DIA01-987

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303

Stove Line

Stoves DIA01-989 mm : 380x400xh200 kcal/h : 4300 I Fornello di tavolo gas, 1 fuoco vivo (5 kW) - 1 bruciatore (5 kW), anello in ottone ad "alta efficienza". Regolazione valvola gas, sicurezza tramite termocoppia. Griglia superiore (350x290 mm). - Realizzato in acciaio inox, piano leggermente pressato. t Table top gas stove, 1 burner - 1 burner (5 kW), "high efficiency" brass ring. Gas valve regulation, safety by thermocouple. Upper grid (350x290 mm). - Made of stainless steel, slightly stamped top.

3 Y

E Hornillo de mesa gas, 1 quemador - 1 quemador (5 kW), anillo de latón "high efficiency". Regulación de la válvula de gas, seguridad por termopar. Rejilla superior (350x290 mm). - Realización en acero inoxidable, parte superior ligeramente prensada.

0,04

DIA01-990 mm : 760x400xh200 kcal/h : 8600 I Fornello di tavolo gas, 2 fuochi vivi (2x 5 kW) - 2 bruciatori (2x 5 kW), anello in ottone ad "alta efficienza". Regolazione valvola gas, sicurezza tramite termocoppia. Griglia superiore (350x290 mm). - Realizzato in acciaio inox, piano leggermente pressato. t Table top gas stove with 2 burners (2 x 5 kW) - 2 burners (2x 5 kW), "high efficiency" brass ring. Gas valve regulation, safety by thermocouple. Upper grid (350x290 mm). - Made of stainless steel, slightly stamped top.

3 Y

E Estufa de gas de mesa, 2 fuegos vivos (2x 5 kW) - 2 quemadores (2x5 kW), anillo de latón "high efficiency". Regulación de la válvula de gas, seguridad por termopar. Rejilla superior (350x290 mm). - Realización en acero inoxidable, parte superior ligeramente prensada.

0,06

DIA01-991 mm : 350x400xh155 kW : 2 230/1N 50-60Hz I Fornello di tavolo elettrico, 1 placca (2 kW) - Piano ermetico e profondo. Placca in ghisa (Ø 230 mm), bordo di tenuta in acciaio inox. Regolazione dell'interruttore a 7 posizioni. - Realizzato in acciaio inox. t Table top electric stove, 1 plate - Deep drawn, hermetic plane. Cast iron plate (Ø 230 mm), stainless steel sealing edge. 7 position switch regulation. - Made of stainless steel.

E Hornillo de mesa eléctrica, 1 placa - Embutido profundo, plano hermético. Placa de hierro fundido (Ø 230 mm), borde de estanqueidad de acero inoxidable. Regulación del interruptor de 7 posiciones. - Realización en acero inoxidable.

0,03

DIA01-992 mm : 650x400xh155 kW : 3 230/1N 50-60Hz I Fornello di tavolo elettrico, 2 placche (2x 1,5 kW) - Piano ermetico e profondo. 2 piastre in ghisa (Ø 190 mm), bordo di tenuta in acciaio inox. Regolazione dell'interruttore a 7 posizioni. - Realizzato in acciaio inox. t Table top electric stove, 2 plates (2x 1.5 kW) - Deep drawn, hermetic plane. 2 cast iron plates (Ø 190 mm), stainless steel sealing edge. 7 position switch regulation. - Made of stainless steel. E Hornillo de mesa eléctrica, 2 placas (2x 1,5 kW) - Plano estampado y hermético. 2 placas de hierro fundido (Ø 190 mm), borde de estanqueidad de acero inoxidable. Regulación del interruptor de 7 posiciones. - Realización en acero inoxidable.

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

0,05

Y 3

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Bain-Marie Line

304

Bain-Marie DIA01-993 mm : 330x530xh240 kW : 1,5 230/1N 50-60Hz I Bagnomaria elettrico da tavolo, GN 1/1 - 150 mm - Vasca in acciaio inox AISI 304, imbutito GN 1/1. Resistori corazzati in acciaio inox, posti sotto alla vasca. Termostato da 0 a 90°C, termostato di sicurezza. - Realizzato in acciaio inox. NB: Consegnato senza serbatoi GN. t Electric table top Bain-Marie, GN 1/1 - 150 mm - Stainless steel tank AISI 304, deep-drawn GN 1/1. Stainless steel armoured resistors, placed under the tank. Thermostat from 0 to 90°C, safety thermostat. - Made of stainless steel. NB: Delivered without GN trays.

E Baño María eléctrico de mesa, GN 1/1 - 150 mm - Cuba de acero inoxidable AISI 304, embutido GN 1/1. Resistencias blindadas de acero inoxidable, colocadas bajo el tanque. Termostato de 0 a 90°C, termostato de seguridad. - Realización en acero inoxidable. NB: ¡entregado sin cuba GN!.

GN 1/1

0,05

DIA01-994 mm : 330x530xh240 kW : 1,5 230/1N 50-60Hz I Bagnomaria elettrico da tavolo GN1/1-150 mm + rubinetto - Vasca in acciaio inox AISI 304, imbutito GN 1/1. Valvola di scarico anteriore. Resistenze corazzate in acciaio inox, Termostato da 0 a 90°C, termostato di sicurezza. Realizzato in acciaio inox. NB: consegna senza bac GN! t Electric table Bain-Marie GN 1/1 - 150 mm + tap - Stainless steel tank AISI 304, deep-drawn GN 1/1. Front drain valve. Stainless steel armoured resistors, Thermostat from 0 to 90°C, safety thermostat. Made of stainless steel. NB: Delivered without GN trays.

E Baño María eléctrica de mesa GN 1/1 - 150 mm + grifo - Cuba de acero inoxidable AISI 304, embutido GN 1/1. Válvula de drenaje frontal. Resistencias blindadas de acero inoxidable, Termostato de 0 a 90°C, termostato de seguridad. Realización de acero inoxidable. NB: ¡entregado sin cuba GN!.

GN 1/1

0,05

DIA01-995 mm : 365X575XH305 kcal/h : 1550 I Bagnomaria a gas, di tavolo GN 1/1-150 mm - Vasca stampata GN 1/1 in acciaio inossidabile AISI 304, vasca amovibile. Bruciatore in acciaio inossidabile, collocato al rovescio del tino. Regolazione per valvola gas, accensione piezzo-elettrica. - Piedini regolabili. Telaio in acciaio inossidabile. NB: consegna senza bac GN! t Table top gas Bain marie GN 1/1 - 150 mm - Deep-drawn GN 1/1 tank in AISI 304 stainless steel, removable tank. Stainless steel burner, placed under the tank. Regulation by gas valve, piezoelectric ignition. - Stainless steel frame. Adjustable cylinders. NB: Delivered without GN trays.

I Riscalda piatti t Dish-warmer E Calienta platos

E Baño María de gas, de mesa GN 1/1 - 150 mm - Cuba estampada GN 1/1 en inox AISI 304, cuba amovible. Quemadores de inox, situado debajo de la cuba. Regulación por valvula gas, encendido piezzo-eléctrico. - Bastidor de acero acero inoxidable. Gatos regulables. NB: ¡entregado sin cuba GN!. 10,5

0,12

page 27

I Ponte riscaldante infrarosso t Warm holding bridges with infrared E Puente térmico infrarojo

I Vaschetta gastronorm t Gastronorm tub E Cuba gastronorm

Cottura • Cooking • Cocción

GN 1/1

3 W Y

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305

Warmer Line

Food Warmers DIA01-996 mm : 264x275xh260 kW : 1 I Scalda alimenti elettrico, GN 1/2 -150mm - Termostato di regolazione +65° +90°c e termostato di sicurezza. - Interruttore ON/OFF. - Rubinetto di scarico.

230/1N 50-60Hz

t Electric food heater, GN 1/2 - 150 mm - Regulating thermostat +65° +90° C and safety thermostat. - On/Off switch. - Drain tap. E Calentador eléctrico de alimentos, GN 1/2 - 150 mm - Termostáto de regulación +65° +90°C y termostáto de seguridad. - Interruptor On/Off. - Grifo de descarga.

GN 1/2-150

5,2

0,03

DIA01-997 mm : 400x460xh870 kW : 0,75 230/1N 50-60Hz I Armadio scaldapiatti, 60 pezzi diametro 350 mm - Capacità di 60 piastre Ø max 350 mm. Termostato fino a 90°C. - Realizzato in acciaio inox, interno ed esterno (doppia parete), 1 porta a battente. 1 griglia intermedia. t Plate warmer cupboard 60 plates diam.350mm - Capacity of 60 plates Ø max 350 mm. Thermostat up to 90°C. - Made of stainless steel, inside and outside (double walls), 1 swing door. 1 intermediate grid. E Armario calienta platos, 60pièces diam. 350mm - Capacidad 60 platos Ø max 350 mm. Termostáto hasta 90°C. - Realización en inox. interior y exterior (doble pared), 1 puerta batiente, 1 rejilla intermedia.

HOT

+30° +90°

0,18

DIA01-998 mm : 425x460xh925 kW : 1,5 230/1N 50-60Hz I Armadio caldo (o) mantenimento in T° ventilato, 1 porta - Capacità 60 piatti (Ø 340 mm) o contenitori GN 2/3. - Fornito con 3 griglie regolabili (330x345 mm). - Termostato 130°C, temperatura interna 65°C (standard HACCP). Riserva d’acqua per mantenere l’umidità. Porta a chiusura magnetica. - Realizzato in acciaio inox AISI 304, 4 ruote, 2 con freni.

t Heating (or) temperature maintenance cupboard, ventilated, 1 door - Capacity 60 plates (Ø 340 mm) or GN 2/3 containers. - Supplied with 3 adjustable grids (330x345 mm). - Thermostat 130°C, core temperature 65°C (HACCP standards). Water reserve to maintain humidity. Magnetic closing door. - Made of AISI 304 stainless steel, 4 wheels, 2 with brakes. E Armario calentador ventilado, 1 puerta - Capacidad 60 platos (Ø 340 mm) o contenedores GN 2/3. - Se suministra con 3 rejillas regulables (330x345 mm). - Termostato 130°C, temperatura corazón 65°C (normas HACCP). Reserva de agua para mantener la humedad. Puerta de cierre magnético. - Realización en acero inoxidable AISI 304, 4 ruedas, 2 de ellas con freno.

+30° +130°

0,18

DIA01-999 mm : 800x460xh925 kW : 3 I Armadio caldo (o) mantenimento in T° ventilato, 2 porte - Capacità 120 piatti (diametro: 340 mm) o teglie GN 2/3 e GN 1/1. - Consegnato con 3 griglie, (700x345 mm) regolabili.

230/1N 50-60Hz

t Heating (or) temperature maintenance cupboard, ventilated, 2 doors - Capacity 120 plates (Ø 340 mm) or vats GN 2/3 and GN 1/1. - Delivered with 3 adjustable grids (700x345 mm).

VENTILATED HOT 1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

+30° +130°

0,34

E Armario calentador ventilado, 2 puertas batientes - Capacidad 120 platos (Ø 340 mm) o recipientes GN 2/3 y GN 1/1. - Entrega con 3 rejillas (700x345 mm) regulable.

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Warmer Line

Food Warmers

306

DIA01-1000 mm : 700x530hh700 kW : 0,5 I Ponte riscaldante, lampade infrarossi (2x 250 W) - Telaio con lampade a infrarossi (2x 250 W). - Piedini in gomma, protezione in plexiglass.

230/1N 50-60Hz

t Heating bridge, infrared lights (2x 250 W) - Frame with infrared lamps (2x 250 W). - Rubber feet, plexiglass protection. E Puente calentante, lámparas infrarrojas (2x 250 W) - Bastidor con lámparas de infrarrojos (2x 250 W). - Pies de goma, protección de plexiglás.

0,57

DIA01-1001 mm : 1030x530h700 kW : 0,75 I Ponte riscaldante, lampade infrarossi (3x 250 W)

230/1N 50-60Hz

t Heating bridge, infrared lights (3x 250 W) 28

0,82

E Puente calentante, lámparas infrarrojas (3x 250 W)

DIA01-1002 mm : 700x530h700 kW : 1,15 230/1N 50-60Hz I Ponte e top riscaldanti, lampade infrarossi (2x 250 W) - Riscaldamento a resistenza elettrica, termostato da 30 a 90°C. - Telaio con lampade a infrarossi (2x 250 W). Interruttori separati, lampade di superficie e a infrarossi, protezione in plexiglass. t Heating bridge and top, infrared lights (2x 250 W) - Electric resistance heating, thermostat from 30 to 90°C. - Frame with infrared lamps (2x 250 W). Separate switches, surface and infrared lamps, plexiglass protection.

+30° +90°

0,57

E Puente y top calentantes, lámparas infrarrojas (2x 250 W) - Calefacción por resistencia eléctrica, termostato de 30 a 90°C. - Bastidor con lámparas de infrarrojos (2x 250 W). Interruptores separados, lámparas de superficie e infrarrojas, protección de plexiglás.

DIA01-1003 mm : 1030x530h700 kW : 1,65 I Ponte e top riscaldanti, lampade infrarossi (3x 250 W)

230/1N 50-60Hz

t Heating bridge and top, infrared lights (3x 250 W)

I Vetrina rotativa riscaldata t Heated displays rotatifs E Vitrina calentante rotativo

0,82

E Puente y top calentantes, lámparas infrarrojas (3x 250 W)

page 280

I Friggitrici elettriche "alto rendimento" t Electrical fryers "high capacity" E Freidoras eléctricas "capacidad extrema"

page 272

I Friggitrice a ga t Gas fryer E Freidora gas

Cottura • Cooking • Cocción

+30° +90°

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307

Food Warmers DIA01-1004 mm : 324x610xh406 kW : 0,87 I Riscalda alimenti da posare, infrarosso, piano GN 1/1 - Versione da posare,"toggle" switch, GN 1/1. - Spazio libero sotto il ponte termico di 356 mm. - Elemento riscaldante a infrarossi sopra il vassoio, interruttore ON/OFF. - Cavo elettrico da 1829 mm.

230/1N 50-60Hz

t Food heater to put down, infrared, plan GN 1/1 - Tabletop version, toggle switch, GN 1/1. - Clearance below the heating bridge of 356 mm. - Infrared heating element above the plate, ON/OFF switch. - 1829 mm electrical cable. E Calienta-alimentos a poner, infrarojo, plan GN 1/1 - Versión a poner,"toggle" switch, GN 1/1. - Espacio libre por debajo del puente térmico de 356 mm. - Elemento calefactor de infrarrojos encima de la bandeja, interruptor ON/OFF. - Cable eléctrico de 1829 mm.

0,15

DIA01-1005 mm : 314x610xh403 kW : 0,62 I Riscalda alimenti da posare, infrarosso, vasca GN 1/1 - Versione da posare. "Toggle" switch, vasca (GN 1/1). - Spazio libero di 356 mm sotto il ponte riscaldante. - Elemento riscaldante infrarosso sotto la vasca, interruttore ON/OFF. - Cavo elettrico di 1829 mm.

230/1N 50-60Hz

t Food heater to put down, infrared, GN 1/1 tray - Model to put down. "Toggle" switch, tank (GN 1/1). - Clear space below the heating bridge of 356 mm. - Infrared heating element above the tank, ON/OFF switch. - 1829 mm electrical cable. E Calienta-alimentas a poner, infrarojo, cuba GN 1/1 - Versión a poner. "Toggle" switch, cuba (GN 1/1). - Espacio libre debajo del puente calentante de 356 mm. - Elemento calentante infrarojo por encima de la cuba, interruptor ON/OFF. - Cable eléctrico de 1829 mm.

0,15

DIA01-1006 mm : 914x495xh57 kW : 0,6 I Riscalda alimenti da posare, piano inox - Dotato di interruttore on/off con spia luminosa. - Regolazione termostatica. - Cavo elettrico 1829 mm. t Food heater to put down, stainless steel surface - Equipped with an on/off switch with indicator light. - Thermostatic control. - Electrical cord 1829 mm. E Calienta-alimentos a poner, plan inox - Equipada de un interruptor marcha/parada con llama piloto. - Regulación termostático - Cordón eléctrico de 1829 mm.

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

0,03

230/1N 50-60Hz

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Food Warmers

308

DIA01-1007 mm : 660x711x572/724 kW : 1,29 I Elemento taglio per carne, basa calda, 660 mm - Dotato di elementi riscaldanti in ceramica, interruttore ON/OFF. - Luci a incandescenza. - Paraspruzzi sul lato destro, molto robusto. - Piastra di base riscaldata, regolazione graduale del calore.

230/1N 50-60Hz

t Sharp element for meat, heating base, 660 mm - Equipped with ceramic heating elements, ON/OFF switch. - Incandescent lights. - Sneeze guard on the right side, very robust. - Heated base plate, gradual heat regulation. E Elemento de cortar carne, base caliente, 660 mm - Equipado con elementos calefactores cerámicos, interruptor ON/OFF. - Luces incandescentes. - Protección contra estornudos en el lado derecho, muy robusta. - Placa base calentada, regulación gradual del calor.

0,34

DIA01-1008 mm : 660x711xh572/724 kW : 0,99 I Elemento taglio per carne, basa neutra, 660 mm - Dotato di elementi riscaldanti in ceramica, interruttore ON/OFF. - Luci a incandescenza. - Paraspruzzi sul lato destro, molto robusto. - Piastra di base neutra

230/1N 50-60Hz

t Sharp element for meat, neutral base, 660 mm - Equipped with ceramic heating elements, ON/OFF switch. - Incandescent lights. - Sneeze guard on the right side, very robust. - Neutral base plate E Elemento de cortar carne, base neutra, 660 mm - Equipado con elementos calefactores cerámicos, interruptor ON/OFF. - Luces incandescentes. - Protección contra estornudos en el lado derecho, muy robusta. - Placa base neutra

0,34

DIA01-1009

DIA01-1011

I Parafiato sinistro per DRSN-24 + DRCS-24 t Left sneezeguard for DRSN-24 + DRCS-24 E Engalana aliento izquierdo para DRSN-24 + DRCS-24

I Piastra di taglio per DRSN-24 + DRCS-2 t Carving board for DRSN-24 + DRCS-2 E Plancha de recorte para DRSN-24 + DRCS-2

DIA01-1010 I Scolatoio inox per DRSN-24 + DRCS-24 t Stainless steel colander for DRSN-24 + DRCS-24 E Escurridero en acero inoxidable para DRSN-24 + DRCS-24

Cottura • Cooking • Cocción

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309

Food Warmers DIA01-1012 mm : 270x330xh500 kW : 0,85 230/1N 50-60Hz I Vasca di salatura per patate fritte -Top- Bacino in acciaio inossidabile AISI 304 imbottito GN 1/2 (355x325xh110 mm). - Riscaldamento per resistenze, messe sotto la vasca, regolazione da 50 a 100°C. - Radiante superiore a raggi infrarossi, comando indipendente. - Telaio in acciaio inossidabile. t Saltning tub for french fries -Top- Stainless steel tank AISI 304 deep-drawn GN 1/2 (355x325xh110 mm) - Heating by resistors, placed under the tank, regulation from 50 to 100°C. - Upper infrared radiant, independent control. - Stainless steel frame. E Recipiente de salazón para patatas -Top- Cubeta de acero inox. AISI 304 aislado GN 1/2 (355x325xh110 mm). - Calefacción mediante resistencias, situadas debajo de la cubeta, regulación de 50 à 100°C. - Transmisor superior de rayos infrarrojos, mando independiente. - Bastidor de acero inox.

0,12

DIA01-1013 mm : 860x150xh60 kW : 0,8 230/1N 50-60Hz I Scalda alimenti - con regolatore di energia - Riscaldamento a resistenza elettrica, con riflettore. Realizzato in acciaio inox. - Incluso: 2 staffe laterali. Cavo di alimentazione (1500 mm). t Meals heater - with energy regulator - Heating by electric resistance, with reflector. Made of stainless steel. - Included: 2 side brackets. Power supply cord (1500 mm). E Calenta alimentos - con regulador de energía - Calefacción por resistencia eléctrica, con reflector. Fabricado en acero inoxidable. - Equipamiento de serie: dos soportes laterales. Cable de corriente (1500 mm).

0,02

DIA01-1014 mm : 1260x150xh60 kW : 1,25 I Scalda alimenti - con regolatore di energia

230/1N 50-60Hz

t Meals heater - with energy regulator

PLUS

INFO

0,02

E Calenta alimentos - con egulador de energía

PLUS DIA01-1015 mm : 1560x150xh60

INFO kW : 1,6

PLUS 230/1N 50-60Hz

I - Attrezzatura ideale per mantenere tutti I Scalda alimenti - con regolatore di energia i vostri piatti DVANTAGE ADVANTAGE ADVANTAGE ad una buona temperatura, senza seccarsi! ... ... Disponit Meals heater - with energy regulator

bile versione “Soffitto”: 2 staffe laterali (opzionale: staffe “ponte”) t - Ideal equipment to keep all your dishes at a good temperature, without drying out! ... ... “Ceiling” version available: 2 side brackets (Optional: “Bridge” brackets)

0,03

E Calenta alimentos - con regulador de energía

DIA01-1016 mm : 1960x150xh60 kW : 2 I Scalda alimenti - con regolatore di energia

E - Equipo Ideal para mantener todos sus platos a la temperatura adecuada sin secar !!! ... ... la versión del “techo” de personal: 2 soportes laterales (multimedia opcional “puente”)

t Meals heater - with energy regulator 6

0,04

E Calenta alimentos - con regulador de energía

DIA01-1017 Ø 14xh400 I Supporto a ponte scaldavivande t Supports “bridge” meals heater 1

0,01

E Soporte en puente calentadores de alimentos

230/1N 50-60Hz

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Food Warmers

310

DIA01-1018 mm : 762x152xh64 kW : 0,66 230/1N 50-60Hz I Riscalda alimenti a soffitto, 760 mm - Rivestimento in acciaio inox. Interruttore ON/OFF. - Con catene di sospensione. Elemento riscaldante in acciaio rinforzato. - Fili di protezione rinforzati, migliore sicurezza, senza compromettere la distribuzione del calore. t Food heater ceiling model, 760 mm - Stainless steel cladding. ON/OFF switch. - With suspension chains. Heating element in reinforced steel. - Reinforced protective wires, better safety, without affecting heat distribution. E Calietna-alimentos para techo, 760 mm - Revestimiento de acero inoxidable. Interruptor ON/OFF. - Con cadenas de suspensión. Elemento calefactor de acero reforzado. - Alambres de protección reforzados, mayor seguridad, sin afectar la distribución del calor.

0,04

DIA01-1019 mm : 1067x152xh60 kW : 0,95 I Riscalda alimenti a soffitto, 1070 mm

230/1N 50-60Hz

t Food heater ceiling model, 1070 mm 5

0,06

E Calienta-alimentos tiene techo, 1070 mm

DIA01-1020 mm : 1372x152xh64 kW : 1,25 I Riscalda alimenti a soffitto, 1370 mm

230/1N 50-60Hz

t Food heater ceiling model, 1370 mm 0,07

E Calienta-alimentos tiene techo, 1370 mm

Our design office help you to create an graphic projecting, presentations and budgeting for collective catering (rendering, printing layouts and technical legends).

Cottura • Cooking • Cocción

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311

Food Warmers DIA01-1021 mm : 457x152xh64 kW : 0,35 230/1N 50-60Hz I Riscalda alimenti a soffitto, 460 mm - Rivestimento inox. Interruttore ON/OFF. - Elemento riscaldante in acciaio indanneggiabile. - Fili di protezione rinforzati: aumentano la sicurezza senza avere effetti sulla distribuzione di calore. t Food heater for ceiling, 460 mm - Stainless steel cladding. ON/OFF switch. - Heating element in reinforced steel. - Reinforced protective wires, better safety, without affecting heat distribution. E Calienta-alimentos de techo, 460 mm - Designed vestir en acero inoxidable. Interruptor ON/OFF. - Elemento calentante de acero armado. - Hilos reforzados de protección, una mejor seguridad, sin afectar la distribución del calor.

0,03

DIA01-1022 mm : 457x152/xh407 kW : 0,35 230/1N 50-60Hz I Riscalda alimenti da posare, A/supports, 460 mm - Rivestimento inox. Interruttore ON/OFF. - Piedi cromati a forma di "C". Elemento riscaldante in acciaio indanneggiabile. - Fili di protezione rinforzati: aumentano la sicurezza senza avere effetti sulla distribuzione di calore. - Spazio libero sotto il ponte riscaldante : 343 mm. t Food heater to put down, with support, 460 mm - Stainless steel cladding. ON/OFF switch. - Chrome-plated "C" shaped feet. Heating element in reinforced steel. - Reinforced protective wires, better safety, without affecting heat distribution... - Clearance below the heating bridge: 343 mm. E Calienta-alimentos a poner, con soportes, 460 mm - Vestidura en acero inoxidable. Interruptor ON/OFF. - Pies cromado en forma de "C". Elemento calentante de acero armado. - Hilos reforzados de protección, una mejor seguridad, sin afectar la distribución del calor. - Espacio libre debajo del puente calentante: 343 mm.

0,03

DIA01-1023 mm : 368x416xh387 kW : 1,94 230/1N 50-60Hz I Tostapane nastro trasportatore - Produzione: 6 fette al minuto. - Pulsante di selezione (4 funzioni), velocità di trasporto regolabile. - 264xh89 mm di apertura, portapacchi anteriore e posteriore estraibili. - Motore a lubrificazione permanente, elementi riscaldanti a "serpentina". - Piastra di scarico e collettore di briciole smontabile per la pulizia. t Toaster with conveyor-belt - Production: 6 slices per minute. - Selection button (4 functions), adjustable conveyor speed. - 264xh89 mm opening, removable front and rear rack. - Permanently lubricated motor, "coil" heating elements. - Discharge plate and crumb collector removable for cleaning. E Rejilla por pan a convoy - Producción: 6 rebanadas por minuto. - Botón de selección (4 funciones), velocidad de transporte ajustable. - Apertura de 264xh89 mm, rack delantero y trasero desmontable. - Motor permanentemente lubricado, elementos calefactores "en espiral". - Placa de descarga y colector de migas desmontables para su limpieza.

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

0,13

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312

Conveyor Toasters DIA01-1024 mm : 445x448xh838 kW : 4 230/1N 50-60Hz I Tostapane nastro trasportatore orizontale 720 fette/ora - Costruzione in acciaio inox. Dispositivo di risparmio energetico. - Regolazione della velocità. Dispositivo completamente "atermico". - Conservazione per tenerli caldi e croccanti. - Ventilazione sulla parte superiore.Spessore massimo delle fette: 32 mm. - Dimensioni del portapane: 254x117 mm. Produttività al minuto: 12 fette.

t Toaster, with vertical conveyor-belt, 720 toasts/hour - Stainless steel construction. Energy saving device. - Speed regulation. Completely "athermal" device. - Storage to keep them warm and crispy. - Ventilation on the upper part. Maximum thickness of slices: 32 mm. - Dimensions of the bread holder: 254x117 mm. Productivity per minute: 12 slices. E Tostador de pan a convoyante vertical 720 rebanadas/hora - Construcción en acero inoxidable. Dispositivo de ahorro de energía. - Regulación de velocidad. Dispositivo completamente "atérmico". - Almacenamiento para mantenerlos calientes y crujientes. - Ventilación en la parte superior.Espesor máximo de las lonchas: 32 mm. - Dimensiones de la panera: 254x117 mm. Productividad por minuto: 12 cortes.

0,17

DIA01-1025 mm : 368x451xh378 kW : 1,8 230/1N 50-60Hz I Tostapane nastro trasportatore orizontale 360 fette/ora - Costruzione in acciaio inox. Controllo indipendente del riscaldamento superiore/inferiore. Dispositivo di risparmio energetico. - Altezza di apertura: 51 mm. L'isolamento e il ventilatore interno garantiscono una totale "atermia". - Produttività 6 fette/minuto. Dimensione massima del pane: 244x44 mm. - Cestino di raccolta in alluminio.

t Toaster, with horizontal conveyor-belt, 360 toasts an hour - Stainless steel construction. Independent control of top/bottom heating. Energy saving device. - Opening height: 51 mm. Insulation and internal fan guarantee a total "athermia". - Productivity 6 slices/minute. Maximum bread size: 244x44 mm. - Aluminium collection tray. E Tostador de pan con nave de escolta horizont. 360 rebanadas/hora - Construcción en acero inoxidable. Control independiente de la calefacción superior/inferior. Dispositivo de ahorro de energía. - Altura de apertura: 51 mm. El aislamiento y el ventilador interno garantizan una total "atermia". - Productividad 6 cortes/minuto. Tamaño máximo del pan: 244x44 mm. - Cubo de recogida de aluminio. 22

0,07

mm : 368x578xh422 kW : 3,6 230/1N 50-60Hz I Tosta pane 800 fette/ora - Costruzione in acciaio inox. Controllo indipendente del riscaldamento superiore/inferiore. Dispositivo di risparmio energetico. - Altezza di apertura: 76 mm. L'isolamento e il ventilatore interno garantiscono una totale "atermia". - Produttività 13 fette/minuto. Dimensione massima del pane: 244x70 mm. - Cestino di raccolta in alluminio.

t Toaster with horizontal conveyor-belt, 800 toasts an hour - Stainless steel construction. Independent control of top/bottom heating. Energy saving device. - Opening height: 76 mm. Insulation and internal fan guarantee a total "athermia". - Productivity 13 slices/minute. Maximum bread size: 244x70 mm. - Aluminium collection tray. E Tostador de pan con nave de escolta horizont. 800 rebanadas/hora - Construcción en acero inoxidable. Control independiente de la calefacción superior/inferior. Dispositivo de ahorro de energía. - Altura de apertura: 76 mm. El aislamiento y el ventilador interno garantizan una total "atermia". - Productividad 13 cortes/minuto. Tamaño máximo del pan: 244x70 mm. - Cubo de recogida de aluminio. 24

0,09

Cottura • Cooking • Cocción

DIA01-1026

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313

Conveyor Line

Conveyor Toasters GPE/210 mm : 750x435xh260/320 kW : 3 230/1N 50Hz I Tostapane elettrico, automatico, banda 210 mm - Produttività: 1080 tostapane/h, interruttore On/Off, comandi indipendenti (superiore, inferiore). - Regolatore di velocità del nastro, nastro in acciaio inox, larghezza 210 mm, profondità 500 mm, altezza regolabile da 40 a 75 mm. - Costruzione in acciaio inox, parte superiore per mantenere caldi, piedini regolabili. t Electric conveyor toaster, automatic, tape 210 mm - Productivity: 1080 toasters/h, On/Off switch, independent controls (upper, lower). - Belt speed regulator, stainless steel belt, width 210 mm, depth 500 mm, adjustable height from 40 to 75 mm. - Stainless steel construction, upper part to keep warm, adjustable feet. E Tostador eléctrico transportable L.210 mm (H.75) - Productividad: 1080 tostadores/h, interruptor On/Off, controles independientes (superior, inferior). - Regulador de velocidad de la cinta, cinta de acero inoxidable, anchura 210 mm, profundidad 500 mm, altura regulable de 40 a 75 mm. - Construcción de acero inoxidable, parte superior para mantener el calor, pies ajustables.

INFO

PLUS

INFO

ADVANTAGE I - Ideale per panini, brioche, bagel, baguette, fette di pane di campagna, cialde, pane imburrato, toast, pane tostato, pasticceria viennese, piccole pizze, quiches.....

PLUS

ADVANTAGE

26,5

ADVANTA

0,12

DIA01-1027

t - Ideal for sandwich bread, brioche bread, bagels, baguettes, country bread slices, waffles, buttered bread, toast, toasted bread, Viennese pastries, small pizzas, quiches...

mm : 500x680xh460 kW : 2,65 I Toaster automatico, 540 toasts/ora - Produzione da 300 a 540 toast/ora, senza preriscaldamento. - 2 rampe di riscaldamento, ciascuna con 4 tubi al quarzo. - Selettore di rampa, velocità del nastro regolabile. - Dimensioni apertura 264xh89 mm. - Motore autolubrificante.

E - Ideal para pan de molde, pan de molde, panecillos, baguettes, rebanadas de pan de campo, gofres, pan con mantequilla, tostadas, pan tostado, bollería vienesa, pizzas pequeñas, quiches....

t Automatic toaster, 540 toasts/hour - Production 300 to 540 toasts/hour, without preheating. - 2 heating ramps, each with 4 quartz tubes. - Ramp selector, adjustable belt speed. - Opening dim. 264xh89 mm. - Self-lubricating engine. E Tostador automático, 540 tostadas/hora - Producción de 300 a 540 tostadas/hora, sin precalentamiento. - 2 rampas de calentamiento, cada una con 4 tubos de cuarzo. - Selector de rampa, velocidad de cinta ajustable. - Apertura dim 264xh89 mm. - Motor autolubricante.

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

INFO

0,13

230/1N 50-60Hz

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Toaster Line

314

Salamander Toasters DIA01-1028 mm : 525x305xh325 kW : 1,8 I Toaster 3 pinze al quarzo - Fornito con 3 pinze. Dimensioni interne 380x250xh63mm. - Riscaldamento con resistenze al quarzo. Timer da 0 a 15 minuti.

230/1N 50-60Hz

t Toaster 3 tongs quartz - Supplied with 3 pliers. Internal dimensions 380x250xh63mm. - Heating by quartz resistors. Timer from 0 to 15 minutes. E Tostador de 3 pinzas al cuarzo - Se suministra con 3 pinzas. Dimensiones internas 380x250xh63mm. - Calentamiento por resistencias de cuarzo. Temporizador de 0 a 15 minutos. 9,5

0,07

DIA01-1029 mm : 525x305xh445 kW : 2,7 I Toaster 6 pinze al quarzo - Fornito con 6 pinze. Dimensioni interne 2x 380x250xh63 mm.

230/1N 50-60Hz

t Toaster 6 tongs quartz - Supplied with 6 pliers. Internal dimensions 2x 380x250xh63 mm. E Tostador de 6 pinzas al cuarzo - Se suministra con 6 pinzas. Medidas interiores 2x 380x250xh63 mm.

PLIERS INCLUDED

10,4

0,09

DIA01-1030 mm : 640x380xh330 kW : 2,7 230/1N 50-60Hz I Toaster-salamandra GN 1/1 elettrico, 1 piano (520x320), al “Quarzo” - Selezione indipendente delle 2 rampe al quarzo con 3 tubi: funzione tostapane o salamandra, senza preriscaldamento, alta efficienza (200 tostate/ora). - Griglia con maniglie atermiche. Superficie utile 510x320 mm. - Selettore rampa al quarzo, timer 15 min. con posizione continua, indicatore di accensione, indicatore di riscaldamento. Griglie di protezione “Quarzo”. - Rimozione della parete posteriore per una facile manutenzione. - Vassoio di recupero rimovibile. Realizzato in acciaio inox.

PLUS

INFO

ADVANTAGE

INFO

ADVANTAGE ADVANTA E Tostadora-salamandra GN 1/1 eléctrico, 1 piso (520x320), al “Cuarzo” - Selección independiente de las 2 rampas de cuarzo con 3 tubos: función tostadora o salamandra, sin precalentamiento, alta eficiencia (200 tostadas/hora). - Rejilla con mangos térmicos. Superficie útil 510x320 mm. - Selector de rampa de cuarzo, temporizador de 15 min. con posición continua, indicador de encendido, indicador de calefacción. Rejillas de protección “Cuarzo”. - Extracción de la pared trasera para facilitar el mantenimiento. - Bandeja de recuperación extraíble. Realización en acero inoxidable.

I La versione GN 1/1, permette di scongelare, brunire, glassare, grigliare, tostapane o gratinare istantaneamente senza fumo o odore. Ideale per piccoli spazi. (MD22/R-N: scomparto superiore chiuso), (tempo di cottura -30%.). t GN 1/1 version, allows you to defrost, brown, glaze, grill, toaster or gratinate instantly without smoke or smell. Ideal for small spaces. (MD22/R-N: top compartment closed), (cooking time -30%.).

PLUS

0,09

DIA01-1031

E La versión GN 1/1, le permite descongelar, dorar, glasear, tostar o gratinar instantáneamente sin humo ni olor. Ideal para espacios pequeños. (MD22/R-N: compartimento superior cerrado), (tiempo de cocción -30%.).

mm : 640x380xh475 kW : 4 2x 230/1N 50-60Hz I Toaster-salamandra GN 1/1 elettrico, 2 piani (520x320), al “Quarzo” - Selezione indipendente dei 3 rampe quarzi a 3 tubi: funzione toaster o salamandra, senza preriscaldamento, alto rendimento, 400 toasts/ora. - 2 griglie con impugnature atermiches (1 con chiusura in acciaio inossidabile). t Electric toaster-salamander GN 1/1, 2 floors (520x320), “Quartz” - Independent selection of the 3 quartz ramps with 3 tubes: toaster or salamander function, without preheating, high efficiency (400 toasts/hour). - 2 grids with athermal handles (1 with stainless steel closure). E Toaster-salamandre GN 1/1 eléctrico, 2 pisos (520x320), al “Cuarzo” - Selección independiente 3 rampas cuarzo a 3 tubos: función toaster o salamandra, sin precalentamiento, alto rendimiento (400 tostadas/hora). - 2 rejillas con puñados atérmicos (1 con cierre de acero inoxidable).

GN 1/1

18,5

0,12

Cottura • Cooking • Cocción

INFO

t Electric toaster-salamander GN 1/1, 1 floor (520x320), “Quartz” - Independent selection of the 2 quartz ramps with 3 tubes: toaster or salamander function, without preheating, high efficiency (200 toasts/hour). - Grate with athermal handles. Useful area 510x320 mm. - Quartz ramp selector, 15 min. timer with continuous position, power on indicator, heating indicator. Quartz” protection grids. - Removal of the rear wall for easy maintenance. - Removable recovery tray. Made of stainless steel.

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Conveyor Line

Conveyor Oven DIA01-1032 mm : 470x720xh385 kW : 3 230/1N 50-60Hz I Forno convogliatore L300 mm (H 110) al quarzo “S-POWER” - Tunnel: larghezza 300 mm, profondità 370 mm, altezza da 70 a 110 mm. - Avvio istantaneo, senza preriscaldamento a infrarossi. Regolazione della velocità e della potenza. - Riflettori all’ingresso e all’uscita del tunnel per ridurre i tempi di cottura (in media 1’30). - Lunga durata grazie al motore ventilato. Selettore del riscaldamento. - Piastre anteriori e posteriori da 150 mm. Realizzato in acciaio inox, piedini regolabili.

INFO

PLUS

ADVANTAGE

t Conveyor oven L. 300 mm (H.110) with quartz “S-POWER” - Tunnel: width 300 mm, depth 370 mm, height from 70 to 110 mm. - Instant start up, without infrared preheating. Speed and power adjustment. - Reflectors at the entrance and exit of the tunnel to reduce the cooking time (1’30 on average). - Long life thanks to the ventilated motor. Heating selector switch. - 150 mm front and rear plates. Made of stainless steel, adjustable feet.

INFO

ADVANTAGE E Horno de banda L.300 mm (H.110) cuarzo “S-POWER”

QUICK COOKING

I Dei risultati di cottura eccezionali! Panini, croquemonsieur, pizze in 1'30. Mini-pizze in 50''. Nuggets di pollo e finger foods: 2'15 dopo scongelamento. Bruschetta, toast, tartine, viennoiseries col vassoio superiore.

INFO

ADVANTA

- Túnel: anchura 300 mm, profundidad 370 mm, altura de 70 a 110 mm. - Arranque instantáneo, sin precalentamiento por infrarrojos. Ajuste de velocidad y potencia. - Reflectores a la entrada y salida del túnel para reducir el tiempo de cocción (1’30 de media). - Larga vida gracias al motor ventilado. Interruptor selector de calefacción. - Placas delanteras y traseras de 150 mm. Realización en acero inoxidable, pies ajustables.

t Exceptional baking results! Panini, croque-monsieurs, pizzas in 1'30. Mini-pizzas in 50''. Chicken nuggets and finger foods: 2'15 after thawing. Bruschetta, goat cheese toast, bread, pastries with the upper tray. E Excepcionales resultados de cocción. Panini, croquemonsieurs, pizzas en 1'30. Mini pizzas en un 50". Nuggets de pollo y "finger-food": 2'15 después de descongelarla. Brochetas, tostadas de cabra, tartinas, bollería con la bandeja superior.

PLUS

0,15

DIA01-1033 mm : 260x380xh400 kW : 0,65 230/1N 50-60Hz I Scalda salsicce elettrico - Manicotto in vetro Pirex ± 40 salsicce, 2 scomparti, appoggiato su un vassoio dell’acqua, copertura in acciaio inox. Regolatore di energia. - Base in acciaio inox, 2 maniglie laterali atermiche. t Electric sausage heater - Pirex glass holder ± 40 sausages, 2 compartments, resting on a water tray, stainless steel cover. Energy regulator. - Stainless steel base, 2 athermic side handles. E Calienta salchichas eléctricos - Manguito de vidrio Pirex ± 40 salchichas, 2 compartimentos, apoyado sobre una bandeja de agua, tapa de acero inoxidable. Regulador de energía. - Base de acero inoxidable, 2 asas laterales atérmicas.

0,08

DIA01-1034 mm : 260x380xh400 kW : 0,65 I Scalda salsicce elettrico a 2 punzoni elettrici

230/1N 50-60Hz

t Sausage heather electrical, 2 plots

Hot Dog The universal snack !

0,08

E Calienta salchichas eléctricos, 2contactos

DIA01-1035 mm : 440x300xh400 kW : 0,65 I Scalda salsicce elettrico a 3 punzoni elettrici t Sausage heather electrical, 3 plots 9

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

0,12

E Calienta salchichas eléctricos 3 contactos

230/1N 50-60Hz

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Hot Dog Line

Hot Dog Warmers

DIA01-1036 mm : 545x320x240 I Grill salsicce elettrico, a 5 rulli

316

I Grill salsicce a rulli & riscalda pani. kW : 0,6

230/1N 50-60Hz

t Sausaged grill electric, 5 rollers

E Parrilla para salchichas de 5 rodillos

- Fino a 16 salsicce precotte o 90 hot dog all'ora. Cottura uniforme e senza grassi. - Riscaldamento tramite resistenze schermate da 125 W incorporate nei rulli cromati (larghezza di riscaldamento 430 mm), regolatore di energia da 0 a 300°C. - Motore ad alte prestazioni, speciale "asincrono" con riduttore di velocità. - Ciotola inferiore, per il recupero dei succhi di cottura. - Costruzione: telaio in acciaio inox. BHR23/R: "Riscaldabiancheria". - Riscaldamento con regolatore di energia da 0 a 90°C. - Controllo di umidità e temperatura. - Il cassetto estraibile e la vaschetta GN 2/3 gastronorm lavabile in lavatrice. - Telaio in acciaio inox.

t Sausages grill with rollers & breadrolls warmer.

12,5

- Up to 16 pre-cooked sausages, or 90 hot dogs per hour. Uniform and grease-free cooking. - Heating by 125 W shielded resistors incorporated in the chrome rollers (heating width 430 mm), energy regulator from 0 to 300°C. - High performance motor, special "asynchronous" with speed reducer. - Lower bowl, for recovery of cooking juices. - Construction: stainless steel frame. BHR23/R: "Bun heater". - Heating by energy regulator from 0 to 90°C. - Humidity and temperature control. - The removable drawer and the machine-washable GN 2/3 gastronorm tray. - Stainless steel frame.

0,11

DIA01-1037 mm : 545x320x240 I Grill salsicce elettrico, a 7 rulli

kW : 0,9

230/1N 50-60Hz

t Sausages grill electric, 7 rollers

E Parrilla para salchichas de 7 rodillos

E Parrilla para salchichas de rodillos & calienta pancitos. - Hasta 16 salchichas precocidas, o 90 perritos calientes por hora. Cocción uniforme y sin grasa. - Calentamiento mediante resistencias blindadas de 125 W incorporadas en los rodillos cromados (anchura de calentamiento 430 mm), regulador de energía de 0 a 300°C. - Motor de alto rendimiento, especial "asíncrono" con reductor de velocidad. - Tazón inferior, para la recuperación de los jugos de cocción. - Construcción: Estructura de acero inoxidable. BHR23/R: "Calentador de pan". - Calentamiento por regulador de energía de 0 a 90°C. - Control de humedad y temperatura. - El cajón extraíble y la bandeja GN 2/3 gastronorm lavable a máquina. - Estructura de acero inoxidable.

Hot Dog The universal snack !

0,11

DIA01-1038 mm : 545x460x220 I Riscalda pani "riscalda-bun"

kW : 0,7

230/1N 50-60Hz

E Calienta pancito "calienta-bun"

STACKABLE

0,13

Cottura • Cooking • Cocción

t Bread-roll warmer "bun warmer"

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317

Hot Food Displays & Cabinets DIA01-1039 mm : 645x749xh816 kW : 1,69 230/1N 50-60Hz I Vetrina riscaldata, porta vetrata, 6 livelli - Realizzati in alluminio estruso e acciaio inox, le pareti e il rivestimento sono in acciaio verniciato, costruzione molto robusta. Grande porta in vetro "atermico". Guide rimovibili, di facile manutenzione. - Regolazione della temperatura e dell'umidità. - Pareti laterali "atermiche" isolate. Ruote girevoli multidirezionali di grandi dimensioni, diametro 102 mm, con freno.

t Heating display, glass door, 6 levels - Made of extruded aluminium and stainless steel, walls and cover are made of painted steel, very robust construction. Large "athermic" glass door. Removable slides, easy to maintain. - Temperature and humidity regulation. - Insulated, "athermal" side walls. Large multidirectional swivel castors, diam. 102 mm, with brakes. E Escaparate calentante, puerta puesto cristales, 6 niveles - Realización en aluminio extruido y acero inoxidable, las paredes y la cubierta son de acero pintado, de construcción muy robusta. Gran puerta de cristal "atérmico". Correderas extraíbles, fáciles de mantener. - Regulación de temperatura y humedad. - Paredes laterales "atermales" aisladas. Grandes ruedas giratorias multidireccionales, de 102 mm de diámetro, con freno.

0,4

DIA01-1040 mm : 492x530xh727 kW : 1,47 I Vetrina calda da posare, 4 griglie rotativi - Porta e pareti in vetro "atermico". Illuminazione interna. - 4 livelli rotanti. Regolazione della temperatura e dell'umidità. - Serbatoio acqua in acciaio inox, capacità 2 litri. - Dispositivo di sicurezza, per il livello dell'acqua. t Heating display to put down, 4 rotary grids - Door and glass walls "athermic". Internal lighting. - 4 rotating levels. Temperature and humidity regulation. - Stainless steel water tank, capacity 2 litres. - Safety device, for the water level. E Escaparate calentante a poner, 4 rejillas rotativas - Puerta y paredes de vidrio "atéreo". Iluminación interior. - 4 niveles giratorios. Regulación de temperatura y humedad. - Depósito de agua de acero inoxidable, capacidad 2 litros. - Dispositivo de seguridad, para el nivel del agua.

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

0,23

230/1N 50-60Hz

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318

Drawer Warmers DIA01-1041 mm : 749x575xh279/381 kW : 0,45 230/1N 50-60Hz I Riscalda alimenti da posare, 1 cassetto (GN 1/1 - 150 mm) - Costruzione molto robusta, per un uso intensivo. - Cassetto con controllo termostatico. - Cassetto a chiusura diretta. - Apertura completa del cassetto, che consente di sollevare i bidoni senza versare cibo.

t Food heater to put down, 1 drawer (GN 1/1 - 150 mm) - Very robust construction, for intensive use. - Drawer with thermostatic control. - Direct closing drawer. - Full opening of the drawer, allowing the bins to be lifted without spilling food. E Calienta-alimentos a poner, 1 cajón (GN 1/1 - 150 mm) - Construcción muy robusta, para uso intensivo. - Cajón con mando termostático. - Cajón de cierre directo. - Apertura total del cajón, lo que permite levantar los contenedores sin derramar alimentos.

0,12

DIA01-1042 mm : 749x575xh537/639 kW : 0,9 230/1N 50-60Hz I Riscalda alimenti da posare, 2 cassetti (GN 1/1 - 150 mm) - Costruzione molto robusta, per un uso intensivo. - 2 cassetti con controllo termostatico, separati. - Apertura completa dei cassetti, che consente di sollevare i bidoni senza versare cibo.

t Food heater to put down, 2 drawers (GN 1/1 - 150 mm) - Very robust construction, for intensive use. - 2 drawers with thermostatic control, separately. - Full opening of the drawers, allowing the bins to be lifted without spilling food. E Calienta-alimentos a poner, 2 cajones (GN 1/1 - 150 mm) - Construcción muy robusta, para uso intensivo. - 2 cajones con mando termostático, por separado. - Apertura total de los cajones, lo que permite levantar los contenedores sin derramar comida.

0,23

mm : 749x575xh794/896 kW : 1,35 230/1N 50-60Hz I Riscalda alimenti da posare, 3 cassetti (GN 1/1 - 150 mm) - Costruzione molto robusta, per un uso intensivo. - 3 cassetti con controllo termostatico, separati. - Apertura completa dei cassetti, che consente di sollevare i bidoni senza versare cibo.

t Food heater to put down, 3 drawers (GN 1/1 - 150 mm) - Very robust construction, for intensive use. - 3 drawers with thermostatic control, separately. - Full opening of the drawers, allowing the bins to be lifted without spilling food. E Calienta-alimentos a poner, 3 cajones (GN 1/1 - 150 mm) - Construcción muy robusta, para uso intensivo. - 3 cajones con mando termostático, por separado. - Apertura total de los cajones, lo que permite levantar los contenedores sin derramar comida.

105

0,34

Cottura • Cooking • Cocción

DIA01-1043

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Customer Care

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Rotisserie & Smoker Machines

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321

Chicken Line Plus

Chicken Roasters I Girarrosti di pollo - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304. - Capacità 6 polli per spiedo, tutti gli spiedi sono consegnati di serie con 2 picchi terminali e 4 intermediari, con maniglia atermica. - Riscaldamento gas: per radianti ceramici, attrezzati di termocoppia di sicurezza, deflettori del caldo smontabili. - Riscaldamento elettrico: per focolari “vetroceramici”, sorgente di caldo uniforme. - Regolazione indipendente di ogni spiedo. - Tutti i nostri modelli sono attrezzati in facciata di vetri di “sicurezza”, chiusura per calamite, maniglie atermiche.- Illuminazione, per lampade alogene. - Catino di raccolta grassi estraibile (anche con vetri chiusi) di grande capacità.

t Chicken roasters - Made of AISI 304 stainless steel. - Capacity 6 chickens per spit, all spits are supplied as standard with 2 end peaks and 4 intermediate peaks, equipped with athermic handle. - Gas heating: by ceramic radiators, equipped with safety thermocouple, removable heat deflectors. - Electric heating : by “vitroceramic” heaters, source of uniform heat. - Independent regulation of each spit. -All our models are equipped with “safety” windows on the front, magnetic closing, athermic handles.- Lighting, by halogen lamps. - Removable grease collection tray (even with closed windows) with a very large capacity.

E Asadores de pollo - Realización de acero inoxidable AISI 304. - Capacidad 6 pollos por espada, todos las espadas son entregadas por serie con 2 picos terminales y 4 intermediarios. -Calefacción gas: por radiantes cerámicos, 1 fuente de calor por espada, regulación de cada espada independiente, equipados de termopar de seguridad, deflectores desmontables de calor, facilita el mantenimiento. - Calefacción eléctrica: por fognes “ vitrocerámico”, fuente de calor uniforme. - Todos nuestros modelos son equipados en fachada de cristales “seguridad”, cierre por imanes, puñados atérmicos.- Iluminación, por lámparas halógenas. - Palangana de cosecha grasas extraíble de gran capacidad.

INFO

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

INFO

ADVANTAGE

ADVANTA

I - Concezione molto robusta, molto stabile, per grande produzioni. - Motore con trazione a pignone, molto silenzioso. - 1 Sorgente di calore per spiedo. Lampade alogene. - Ispezione dei comandi agevole. - Manutenzione facile e veloce. t - Very robust, very stable design, for large productions. - Motor with pinion drive, very quiet. - 1 Heat source per spit. - Halogen lamps. - Easy control inspection. - Easy and quick maintenance. E - Concepción muy robusto, muy estable, para producciones gruesas. Motor con tracción de piñón, muy silenciado. - 1 Fuente de calor por espada. Lámparas alogenes. - Inspección de los mandos fácil. - Mantenimiento fácil y rápido

VITROCERAMIC

DIA01-1044 mm : 1098x480xh820 kcal/h : 15222 kW : 0,11 I Girarrosto a gas, 3 spiedi (18 polli) - 3 spiedi (utile 900 mm) in dotazione, ciascuno per 6 polli (1,25 kg).

230/1N 50-60Hz

t Gas chicken roaster, 3 spits (18 chicken) - 3 spits (useful 900 mm) provided, each for 6 chickens (1,25 kg).

0,62

E Asador de gas, 3 espadas (18 pollos) - 3 espadas (largo util 900 mm) de dotacion, cadauno por 6 pollos (1,25 kg)

DIA01-1045 mm : 1098x480xh820 kW : 14,4 I Girarrosto elettrico vetroceramica 3 spiedi (18 polli) t Vitroceramic chicken roaster, 3 spits (18 chickens) 80

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

0,62

E Asador electrico vitrocerámico, 3 espadas (18 pollos)

400-230/3N 50-60Hz

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Chicken Line Plus

322

Chicken Roasters DIA01-1046 mm : 1098x480xh1000 kcal/h : 20296 kW : 0,11 I Girarrosto a gas, 4 spiedi (24 polli) - 4 spiedi (utile 900 mm) in dotazione, ciascuno per 6 polli (1,25 kg)

230/1N 50-60Hz

t Chicken gas roaster, 4 spits (24 chickens) - 4 spits (till 900mm) standard accessories, each for 6 chickens (1,25kg)

103

0,74

E Asador de gas, 4 espadas (24 pollos) - 4 espadas (largo util 900 mm) de dotacion, cadauno por 6 pollos (1,25 kg)

DIA01-1047 mm : 1098x480xh1000 kW : 19,2 I Girarrosto elettrico vetroceramica 4 spiedi (24 polli)

400-230/3N 50-60Hz

t Vitroceramic chicken roaster, 4 spits (24 chickens) 89

0,74

E Asador electrico vitrocerámico, 4 espadas (24 pollos)

DIA01-1048 mm : 1098x480xh1860 kcal/h : 30444 kW : 0,11 I Girarrosto a gas , 6 spiedi, su ruote (36 polli) - 6 spiedi (utile 900 mm) in dotazione, ciascuno per 6 polli (1,25 kg)

230/1N 50-60Hz

t Chicken gas roaster, 6 spits, with wheels (36 chickens) - 6 spits (till 900mm) standard accessories, each for 6 chickens (1,25kg)

170

1,21

E Asador de gas, 6 espadas,(36 pollos) - 6 espadas (largo util 900 mm) de dotacion, cadauno por 6 pollos (1,25 kg)

DIA01-1049 mm : 1098x480xh1860 kW : 28,8 I Girarrosto elettrico vetroceramica, 6 spiedi (36 polli)

400-230/3N 50-60Hz

t Vitroceramic chicken roaster, 6 spits (36 chickens)

ON WHEELS

160

1,21

E Asador electrico vitrocerámico, 6 espadas (36 pollos)

DIA01-1050 mm : 1098x480xh1920 kcal/h : 40592 kW : 0,11 I Girarrosto a gas, 8 spiedi, (48 polli) - 8 spiedi (utile 900 mm) in dotazione, ciascuno per 6 polli (1,25 kg)

230/1N 50-60Hz

t Chicken gas roaster, 8 spits (48 chickens) - 8 spits (till 900mm) standard accessories, each for 6 chickens (1,25kg)

193

1,24

E Asador de gas 8 espada (48 pollos) - 8 espadas (largo util 900 mm) de dotacion, cadauno por 6 pollos (1,25 kg)

DIA01-1051 mm : 1098x480xh1920 kW : 38,4 I Girarrosto elettrico vetroceramica, 8 spiedi, (48 polli)

400-230/3N 50-60Hz

t Vitroceramic chicken roaster, 8 spits (48 chickens) 183

1,24

E Asador electrico vitrocerámico, 8 espadas (48 pollos)

DIA01-1052 mm : 1098x660xh1860 kcal/h : 29930 kW : 0,17 I Girarrosto a gas, 11 spiedi (66 polli) - 11 spiedi (utile 900 mm) in dotazione, ciascuno per 6 polli (1,25 kg) - Doppia fila di spiedi.

230/1N 50-60Hz

t Chicken gas roaster, 11 spits (66 chickens) - 11 spits (till 900mm) standard accessories, each for 6 chickens (1,25kg) - Double row of spits. E Asador de gas, 11 espadas, (66 pollos) - 11 espadas (largo util 900 mm) de dotacion, cadauno por 6 pollos (1,25 kg) - Dobla hilera de broches.

ON WHEELS 1000 Kcal/h = 1,16 kW

204

1,6

a 3

Cottura • Cooking • Cocción

ON WHEELS

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323

Chicken Line Plus

Chicken Roasters DIA01-1053 mm : 1098x660xh1920 kcal/h : 34592 kW : 0,17 I Girarrosto a gas, 15 spiedi (90 polli) - 15 spiedi (utile 900 mm) in dotazione, ciascuno per 6 polli (1,25 kg) - Doppia fila di spiedi.

230/1N 50-60Hz

t Chicken gas roaster, 15 spits (90 chickens) - 15 spits (till 900mm) standard accessories, each for 6 chickens (1,25 kg) - Double row of spits

E Asador de gas, 15 espadas, (90 pollos) - 15 espadas (largo util 900 mm) de dotacion, cadauno por 6 pollos (1,25 kg) - Dobla hilera de broches.

230

1,64

DIA01-1055

DIA01-1054

mm : 1098x480xh790 I Armadio di supporto in acciaio inox, su ruote

mm : 1098x480xh840 kW : 2 I Armadio vetrina riscaldante 60 polli, su ruote

t Cupboard in stainless steel, with wheels

t Hot display cabinet 60 chickens, with wheels

E Armario de soporte en acero inoxidable, su ruedas

E Armario mostrador calentante 60 pollos su ruedas

0,74

230/1N 50-60Hz

+60° +90°

HOT

0,74

DIA01-1056

DIA01-1061

mm : 1098x480xh160 I Tagliere t Chopping board E Bandeja para cortar

mm : 1010x12xh12 I Spada supplementare per polli, con ganci t Chickens spit complementary, with peaks E Espada compl. para pollos, provisto de picos FOR PLUS NB: COMPLEMENTARY

DIA01-1057

DIA01-1062

mm : 1010x160xh80 I Spiedo chiuso per conigli, costine,. cosce di pollo ecc.. t Spit, rabbit, spare ribs,... E Espada cerrada para conejos, pequeños huesos, mulos de pollos etc...

mm : 1010x180xh80 I Spada chiuso per polli "aperto" t Closed spit for chicken "open" E Espada cerrada para pollos "abierto" FOR PLUS

DIA01-1058

DIA01-1063

mm : 1010x40xh40 I Spada per polli “V” t Spit for chicken in “V” E Espada para pollos “V” FOR PLUS

mm : 1010x160xh30 I Spada speciale per polli “aperto” t Special “opened” spit for chicken E Espada especial para pollos “abierto” FOR PLUS

DIA01-1059

DIA01-1064

mm : 1100x593xh175 I Tettoia per girarrosti, per uso esterno t Roof for chicken roaster, for outside use E Techo para asadores, por uso externo FOR PLUS

mm : 1150x500xh1600 I Carrello con struttura per sistemare 12 spiedi per girarrosti t Trolley with structure for putting 12 chicken spits E Carrito con estructura por racojer 12 espadas de asadores FOR PLUS

DIA01-1060

DIA01-1065

mm : 1065x5450xh300 I Cappa semplice per girarrosti, senza motore e senza filtri t Basis hood for chicken roaster, without motor and without filters E Campana simple para asadores, sin motor y sin filtro

mm : 580x300xh990 I Vasca, pulizia spiedi e protezione tra i bruciatori a gas t Tank, cleaning spits and security between the gas burners E Cuva, limpieza espadas y protection entre quemadores de gas

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

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Chicken Line Small

324

Chicken Roasters DIA01-1066 mm : 800x400xh555 kcal/h : 6860 kW : 0,06 230/1N 50-60Hz I Girarrosto gas 2 spiedi (6 polli), SMALL - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304. - Capacità 3 polli per spiedo, 2 picchi terminali e 2 picchi centrali. - Riscaldamento a gas: con radiatori in ceramica, deflettori di calore rimovibili. - Motore unico. Trasmissione a catena. Regolazione per spiedo. - Dotato di finestre di "sicurezza" sulla parte anteriore, con chiusura a calamita. - Illuminazione, con lampade alogene. Vaschetta di raccolta grasso estraibile.

Y 3

t Gas chicken roaster, 2 spits (6 chickens) SMALL - Made of AISI 304 stainless steel - Capacity 3 chickens per spit, 2 terminal peaks and 2 central peaks. - Gas heating: by ceramic radiators, removable heat deflectors. - Unique engine. Chain drive. Regulation per spit. - Equipped with "safety" windows on the front, closing by magnet. - Lighting, by halogen lamps. Removable grease collection tray.

INFO

PLUS

ADVANTAGE

PLUS

INFO

ADVANTAGE 40

0,31

PLU

ADVANTAGE

DIA01-1067

I Una gamma di girarrosti concepita per ogni attività in spazio ridotto! ... - 1 sorgente di calore per spiedo. - Lampade alogene. Manutenzione facile e veloce. t A range of roasters designed for any activity with limited space!.......... only 400 mm in depth. - 1 Heat source per spit. - Halogen lamps. - Easy and quick maintenance.

E Asador de gas, 2 espadas (6 pollos) SMALL - Realización de acero inoxidable AISI 304 - Capacidad 3 pollos por espada, 2 picos terminales y 2 picos centrales. - Calefacción gas: por radiantes cerámicos, deflectores desmontables de calor. - Motor único. Accionamiento por cadena. Regulación por espada. - Equipado con ventanas de seguridad en la parte delantera, con cierre magnético. - Iluminación, mediante lámparas halógenas. Bandeja de recogida de grasa extraíble.

INFO

mm : 800x400xh735 kcal/h : 10320 kW : 0,06 I Girarrosto a gas, 3 spiedi (9 polli) SMALL

230/1N 50-60Hz

t Gas chicken roaster, 3 spits (9 chickens) SMALL 53

0,39

E Asador de gas, 3 espadas (9 pollos) SMALL

DIA01-1068

E Una gama de tostadores diseñados para cualquier actividad con espacio limitado! ... sólo 400 mm de profundidad. - 1 Fuente de calor por espada. - Lámparas halógenas. Mantenimiento fácil y rápido.

mm : 800x400xh555 kW : 4,4 400-230/3N 50-60Hz I Girarrosto in vetroceramica per polli, 2 spiedi (6 polli) SMALL - Realizzato in acciaio inox AISI 304 - Capacità 3 polli per spiedo, 2 picchi terminali e 2 picchi centrali.- Riscaldamento elettrico: da caminetti in "vetroceramica", fonte di calore uniforme. - Motore unico. Trasmissione a catena. Regolazione per spiedo. - Dotato di finestre di "sicurezza" sulla parte anteriore, con chiusura a calamita. - Illuminazione, con lampade alogene. Vaschetta di raccolta grasso estraibile.

E Asador de pollos vitrocerámico, 2 espadas SMALL - Realización en acero inoxidable AISI 304 - Capacidad 3 pollos por espada, 2 picos terminales y 2 picos centrales. - Calefacción eléctrica: por chimeneas "vitrocerámicas", fuente de calor uniforme. - Motor único. Accionamiento por cadena. Regulación por espada. - Equipado con ventanas de seguridad en la parte delantera, con cierre magnético. - Iluminación, mediante lámparas halógenas. Bandeja de recogida de grasa extraíble.

VITROCERAMIC

0,31

DIA01-1069 mm : 800x400xh735 kW : 6,6 400-230/3N 50-60Hz I Girarrosto in vetroceramica per polli, 3 spiedi (9 polli) SMALL t SMALL Vitroceramic chicken roaster, 3 spits (9 chicken)

VITROCERAMIC

1000 Kcal/h = 1,16 kW

0,39

E Asador de pollos vitrocerámico, 3 espadas (9 pollos) SMALL

DIA01-1070

DIA01-1071

mm : 520x50xh40 I Spada supplementare per polli, con ganci t Chickens spit complementary, with peaks E Espada complementar para pollos, provisto de picos FOR: SMALL (COMPLEMENTARY)

mm : 520x143xh80 I Spiedo chiuso “SMALL” per conigli, costine, cosce di pollo ecc... t Spit rabbit, spare ribs,... E Espada cerrada para conejos, pequeños huesos , mulos de pollos etc,...

Cottura • Cooking • Cocción

t Vitroceramic chicken roaster, 2 spits (6 chickens) SMALL - Made of AISI 304 stainless steel - Capacity 3 chickens per spit, 2 terminal peaks and 2 central peaks.- Electric heating: by "glass-ceramic" heaters, uniform heat source. - Unique engine. Chain drive. Regulation per spit. - Equipped with "safety" windows on the front, closing by magnet. - Lighting, by halogen lamps. Removable grease collection tray.

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Swing Spit Line

Chicken Roasters DIA01-1072 mm : 850x700xh940 kW : 8,5 400-230/3N 50-60Hz I Girarrosto ad altalena, 25 polli - 5 rastrelliere (677x145 mm). Riscaldamento inferiore per resistenze corazzate, superiore da tubi a quarzo a raggi infrarossi. Illuminazione alogena. - Termostato di regolazione, termometro analogico e timer. - Ciotola idi raccolta residui. Realizzazione in acciao inossidabile. t Rotating rotisserie, 25 chickens - 5 poultries (677x145 mm). Inferior shielded element heating,superior by infrared quartz tube. Halogen lighting. - Thermostatic regulator, analogical thermometer and timer. - Collection basin for meat juices. Designed in stainless steel.

3 a Y

E Asador de balancelas, 25 pollos - 5 balancines (677x145 mm). Calentamiento inferior por resistencias blindadas, superior por tubos cuarzo infrarrojo. Iluminación halógena. - Regulación por termostato, termómetro analógico, interruptor eléctrico automático. - Palangana de recolta zumo de cocción. Realización de acero en acero inoxidable. 93

0,75

DIA01-1073

INFO

mm : 850x700xh1050 kW : 1,5 230/1N 50-60Hz I Armadio caldo per girarrosto ad altalena, su ruote - Fornito con 10 griglie, GN 1/1. 4 lati vetrati, 2 porte in vetro “securit”. Illuminazione interna. - Calore ventilato. Termostato di regolazione 95°C, termometro analogico e timer. Telaio con ruote, 2 con freni.

PLUS

INFO

t Cupboard for rotary rotisserie, on wheels - Supplied with 10 grids, GN 1/1. 4 glass faces, 2 “security” glass doors. Interior lighting. - Ventilated heat. Regulation by thermostat 95°C, analog thermometer, timer. Frame on wheels, 2 with brakes.

ADVANTAGE

I 5 rastrelliere rotative ciascuna per 5 polli, agnello, arrosti, selvaggina... 4 lati vetrati, 2 porte in vetro "securit" sulla faccia anteriore e posteriore. Facilità di manutenzione, altalene, albero, riflettori, piatto con anti-ribaltamento, tutti rimovibili. t 5 rotary swings model, each for 5 poultries, joints, games, legs of lamb, etc... 4 glass panes, 2 security glass +95° doors on the front and back. Easy cleaning; adjustable shaft, swing, reflector and anti-waves plate.

PLUS

a 3 INFO

ADVANTA

E Estufa para horno de asados tiene balancines, sobre ruedas - Entregada con 10 rejillas, GN 1/1. 4 caras vítreas, 2 puertas de vidrio “securit”. Iluminación interior. - Calor ventilado. Regulación por termostato 95°C, termómetro analógico, temporizador. Bastidor sobre ruedas, 2 con frenos. 80

0,8

DIA01-1074

E 5 balancines rotativos, cada una para 5 aves de corral, pierna de cordero, asados, caza... 4 caras vítreas, 2 puertas de vidrio "securit" en la cara delantera y trasera. Mantenimiento fácil, balancines, árbol, reflectores, plato con antivagos, totalmente amovibles

mm : 850x700xh1050 I Armadio neutro, girarrosto ad altalena, su ruote t Neutral cupboard, rotary rotisserie, on wheels 38

0,8

E Armario neutro, horno de asados tiene balancines, sobre ruedas.

DIA01-1075 mm : 940x590xh790 kW : 5,4 400-230/3N 50-60Hz I Girarrosto elettrico rotativo, 4 cestoni, 16-20 polli - Sistema rotativo con 4 cestoni. Vetri bombati atermici. Illuminazione interna. Termostato fino a 300°C. Vaschetta acqua per ridurre i fumi e evitare l’essiccamento. t Electric rotating roaster, 4 baskets, 16-20 chickens - Rotating system with 4 baskets. Curved anti-thermal glass panel. Interior lighting. Thermostat till 300°C. Interior water basin to reduce the smoke and avoid dryness. E Asador rotativo eléctrico, 4 cestas, 16-20 pollos - Sistema rotativo con 4 cestas. Cristal curvado atérmico. Iluminado interno. Termostato hasta 300°C. Recipiente de agua para atenuar el humo y evitar el desecamiento. 78

0,63

DIA01-1076 I Opzione: kit cestelli per cornetti t Optional: basket kit for croissanterie

KIT CROISSANTS 1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

0,1

E Opción: kit cestas para croissanteria

a 3

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Smoker Plus

326

Electric Smokers DIA01-1077 mm : 715x415xh230 kW : 0,25 230/1N 50-60Hz I Affumicatoio elettrico per alimenti, 1 piano (400x600 mm) - Spilla riscaldante con timer che permette l’accensione automatica e la combustione della segatura. - Consegnato con 0.5kg di segatura di quercia (prima qualità). - Modello attrezzato di una griglia di cottura: 400x600 mm.

t Electric food smoker, 1 level (400x600 mm) - Heated pin with timer for automatic ignition and combustion of sawdust. - Supplied with 0.5 kg of oak sawdust (first quality). - Model equipped with a cooking grid: 400x600 mm. E Ahumador eléctrico para alimentos, 1 piso (400x600 mm) - Alfiler calentador con interruptor eléctrico automático que permite el encendido automático y la combustión del serrín. - Entregado con 0.5kg de serrín de roble (primera calidad). - Modelo equipado de una reja de cocción: 400x600 mm.

SMOKED

0,8

DIA01-1078 mm : 715x415xh360 kW : 0,25 230/1N 50-60Hz I Affumicatoio elettrico per alimenti, 2 piani (400x600 mm + 340x545mm) - Spilla riscaldante con timer che permette l’accensione automatica e la combustione della segatura. - Consegnato con 0.5kg di segatura di quercia (prima qualità). - Modello attrezzato di una griglia di cottura: 400x600 mm, (piastra di cottura superiore perforata: 340x545 mm).

t Electric smoker for food, 2 levels (400x600 mm + 340x545mm) - Heated pin with timer for automatic ignition and combustion of sawdust. - Delivered with 0.5kg of oak sawdust (first quality). - Model equipped with a cooking grid: 400x600 mm (perforated upper cooking plate: 340x545 mm)

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

I Affumicate i vostri pesci (salmone, trota, anguilla, aringhe...) crostacei (astice, aragosta, capesante...) carni (magret, filetti mignon...), salumi (salsiccia, lardo, prosciutto...) ad un costo 3 volte meno caro e "fatto in casa". t Smoke your fish (salmon, trout, eel, herring...), shellfish (lobster, lobster, scallops...), meat (duck breast, filet mignon...), delicatessen (sausage, bacon, ham...) at a cost 3 times lower and "home-made". E ¡Ahume sus pescados (salmón, trucha, anguila, arenque...), crustáceos (bogavante, langosta, vieiras...), carnes (filete de pato, carne magra), embutidos (salchicha, tocino, jamón) a un costo muy económico!.

0,11

DIA01-1079 I Borsa di segatura (0,5 kg) di legno di quercia (prima qualità) t Oak sawdust bag (0,5 kg) (premium quality) E Bolsa de serrín (0,5 kg) de bosque madera de roble (primera calidad)

INFO

ADVANTA Cottura • Cooking • Cocción

INFO

E Fumadero eléctrico para alimentos, 2 pisos (400x600 mm + 340x545mm) - Alfiler calentante con interruptor eléctrico automático que permite el encendido automático y la combustión del serrín. - Entregado con 0.5kg de serrín de roble (primera calidad). - Modelo equipado de una reja de cocción: 400x600 mm (placa de cocción superior perforada: 340x545 mm).

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327

Charcoal Plus

Charcoal Oven-BBQ I Forni-BBQ a carbone - Parte esterna in acciaio, interno in acciaio e fusione d'acciaio. - Camera di cottura completamente isolata. Sistema di isolamento (brevettato) che riduce la temperatura al contatto con il forno (+/- 60 ° C) e riduce il consumo di energia (25% di riduzione del consumo di carbone!). - Porta a battente ribaltabile dotata di vetro di grandi dimensioni (alta temperatura 750 ° C) che consente un'ottima visibilità all' interno senza la necessità di aprire constantemente la porta. Collettore di grasso integrato, con cassetto per la raccolta - Cassetto cenere (rimovibile) - Termometro analogico. - Dispositivo parafuoco integratol. - Dispositivo regolatore del flusso d'aria integrato nel camino . - Consegnato con 4 piedini regolabili. In dotazione 1 pinza carne, raschietto.

t Charcoal ovens-BBQ

BLACK

INFO

Charcoal Ovens-BBQ PLUS

ADVANTAGE

- Exterior finish in stainless steel, interior finish in stainless steel and cast iron. - Fully insulated oven. - Isolation system (patented) which decreases the temperature in contact with the oven (+/- 60 ° C) and the reduction of energy consumption (25% reduction of coal consumption!). - Door hinged, tilting, with large windows (high temperature 750 ° C), allowing excellent visibility inside is possible and no need to open the door so often. Grease trap integrated, with drawer. - Ash tray (removable). - Analog thermometer. - An integrated firewall. - External air flow regulator integrated into the chimney. - Delivered with 4 adjustable feet. Standard equipment: one meat tongs, 1 scraper.

INFO

PLUS

INFO

ADVANTAGE E Hornos-BBQ brasa

I - Un forno a carbone è la combinazione perfetta tra barbecue e forno, mettendo in una sola macchina il meglio che entrambe le opzioni offrono, il sapore più autentico della griglia in tutti i piatti con l'aggiunta di sapore, succosità e consistenza perfetta, il tutto nel comfort della vostra cucina risparmio fino al 40% di carbone rispetto alle griglie tradizionali. Allo stesso tempo farà guadagnare molto tempo poichè la cottura è fino al 35% più veloce rispetto ad una griglia normale. - Il design unico del sistema di griglia e del recipiente per il grasso impedisce che vi siano fiamme all'interno del forno e dunque il cibo non brucia. t - A charcoal oven is the perfect combination between barbecue and oven, in one machine, the best of both offer the most authentic taste of grilled in all your dishes by adding flavor, juiciness and the perfect texture, all in the comfort of your kitchen. - Save up to 40% of charcoal than traditional grills. And at the same time you win a lot of time because it will cook faster up to 35% compared to a standard grill. - The unique design of the grid system and vetopvanger, there are no flames in the oven and the food will not burn. E - Un horno de carbón es la combinación perfecta de barbacoa y horno, poniendo en una sola máquina lo mejor que ofrecen ambas opciones, el más auténtico sabor de la parrilla en todos los platos con la adición de sabor, jugosidad y la consistencia perfecta , todo en la comodidad de su cocina ahorro de hasta el 40% del carbón que las parillas convencionales. Al mismo tiempo se va a ganar mucho tiempo ya que la cocción es hasta un 35% más rápida que una parrilla estándar. - El sistema único de la rejilla y su diseño recipiente para la grasa evita que hay llamas en el interior del horno y así que la comida no se quema.

DRY AGED MATURING & FERMENTING AGING

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3

ADVANTA

- Parte exterior de acero, interior de acero y acero fundido. - Cámara de cocción completamente aislada. Sistema de aislamiento (patentado) que reduce la temperatura en el contacto con el horno (+/- 60 ° C) y reduce el consumo de energía (25% de la reducción del consumo de carbón!). - Puerta de volcado de oscilación con grande cristal (alta temperatura de 750 ° C) que permite una excelente visibilidad 'interior sin la necesidad de abrir la puerta constantemente Captura grasa integrado , con bandeja de recogida. Bandeja de ceniza ( extraíble) - termómetro analógico. - Dispositivo cortafuegos integrado. - Dispositivo regulador de flujo de aire integrado en la chimenea. - Se entrega con 4 pies regulables. Se suministra con 1 pinza para carne, rascador.

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Charcoal Plus

328

Charcoal Oven-BBQ DIA01-1080 mm : 706x613(925)xh690 I Forno-BBQ a carbone, GN 1/1 (60 Kg/h)/Nero - 6 livelli, possibilità GN 1/1. Produzione 60 Kg/h (90 coperti). - Potenza espressa in Kw: 3. Capacità carbone 3 Kg. - 1 griglia forma “O” (585x465 mm).

t Charcoal oven-BBQ, GN 1/1 (60 Kg/h)/Black - 6 levels, possibility GN 1/1. Production 60 Kg/h (90 people). - Power expressed in Kw: 3. Coal capacity 3Kg. - 1 grid in “O” shape (585x465 mm).

BLACK

155

0,58

E Horno-BBQ brasa, GN 1/1 (60 Kg/h)/Negro - 6 niveles, posibilidad GN 1/1. Producción 60 kg/h (90 comensales). - Potencia expresada en kW : 3. Capacidad de carbón 3 kg - 1 rejilla en forma de “O” (585x465 mm)

DIA01-1081 mm : 706x613(925)xh690 I Forno-BBQ a carbone, GN 1/1 (60 Kg/h)/Acciaio inossidabile t Charcoal oven-BBQ, GN 1/1 (60 Kg/h)/Stainless steel

STAINLESS STEEL

155

0,58

E Horno-BBQ brasa, GN 1/1 (60 Kg/h)/Acero inoxidable

DIA01-1082 mm : 800x675(990)xh690 I Forno-BBQ a carbone, GN 1/1 + GN2/4 (75 Kg/h)/Nero - 6 livelli, possibilità GN 1/1 + GN 2/4. Produzione 75 Kg/h (115 coperti). - Potenza espressa in Kw: : 4,5. Capacità carbone 4,5 Kg. - 1 griglia forma “O” (685x535 mm).

t Charcoal oven-BBQ, GN 1/1 + GN2/4 (75 Kg/h)/Black - 6 levels, possibility GN 1/1 + GN 2/4. Production 75 Kg/h (115 people). - Power expressed in Kw: 4,5. Coal capacity 4,5Kg. - 1 grid in “O” shape (685x535 mm).

BLACK

203

0,72

E Horno-BBQ brasa, GN 1/1 + GN2/4 (75 Kg/h)/Negro - 6 niveles, possibilità GN 1/1 + GN 2/4. Producción 75 Kg/h (115 comensales). - Potencia expresada en kW : 4,5. Capacidad de carbón 4,5 Kg. - 1 rejilla en forma de “O” (685x535 mm).

DIA01-1083 mm : 800x675(990)xh690 I Forno-BBQ a carbone, GN 1/1 + GN2/4 (75 Kg/h)/Acciaio inossidabile t Charcoal oven-BBQ, GN 1/1 + GN2/4 (75 Kg/h)/Stainless steel

STAINLESS STEEL

203

0,72

E Horno-BBQ brasa, GN 1/1 + GN2/4 (75 Kg/h)/Acero inoxidable

DIA01-1084

t Charcoal oven-BBQ, GN 2/1 + GN1/1 (150 Kg/h)/Black - 6 levels, possibility GN 2/1 + GN 1/1. Production 120 Kg/h (150 people). - Power expressed in Kw: 8. Coal capacity 5Kg. - 1 grid in “O” shape (1060x625 mm).

BLACK

387

1,32

E Horno-BBQ brasa, GN 2/1 + GN1/1 (150 Kg/h)/Negro - 6 niveles, possibilità GN 2/1 + GN 1/1. Producción 120 Kg/h (155 comensales). - Potencia expresada en kW: 8. Capacidad de carbón 5 Kg - 1 rejilla en forma de “O” (1060x625 mm).

DIA01-1085 mm : 1200x784(1176)xh870 I Forno-BBQ a carbone, GN 2/1 + GN1/1 (150 Kg/h)/Acciaio inossidabile t Charcoal oven-BBQ, GN 2/1 + GN1/1 (150 Kg/h)/Stainless steel

STAINLESS STEEL

387

1,32

E Horno-BBQ brasa, GN 2/1 + GN1/1 (150 Kg/h)/Acero inoxidable

3 Cottura • Cooking • Cocción

mm : 1200x784(1176)xh870 I Forno-BBQ a carbone, GN 2/1 + GN1/1 (150 Kg/h)/Nero - 6 livelli, possibilità GN 2/1 + GN 1/1. Produzione 120 Kg/h (155 coperti). - Potenza espressa in Kw: 8. Capacità carbone 5 Kg - 1 griglia forma “O” (1060x625 mm).

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329

Charcoal Plus

Charcoal Oven-BBQ I Forni-BBQ a carbone - Parte esterna in acciaio inox, interno in acciaio e fusione d'acciaio. - Camera di cottura completamente isolata. Sistema di isolamento (brevettato) che riduce la temperatura al contatto con il forno (+/- 60 ° C) e riduce il consumo di energia (25% di riduzione del consumo di carbone!). - Porta sollevabile, dotata di un grande vetro (alta temperatura 750°C), che consente un'ottima visibilità interna e non necessita di aprire la porta così spesso.- Collettore di grasso integrato, con cassetto per la raccolta. - Piano di lavoro frontale in acciaio inox (profondità 290 mm). - Cassetto cenere (rimovibile) - Termometro analogico. - Dispositivo parafuoco integratol. - Dispositivo regolatore del flusso d'aria integrato nel camino. - Consegnato con 4 piedini regolabili. In dotazione 1 pinza carne, raschietto.

t Charcoal ovens-BBQ

STAINLESS STEEL

INFO

Charcoal Ovens-BBQ PLUS

ADVANTAGE

- Exterior finish in stainless steel, interior finish in stainless steel and cast iron. - Fully insulated cooking chamber. - Insulation system (patented) that reduces the temperature in contact with the furnace (+/-60ºC) and reduces energy consumption (25% reduction in coal consumption!). - Liftable door, equipped with large glass (high temperature 750°C), allowing excellent visibility inside and no need to open the door so often.Integrated grease trap, with collection drawer. - Stainless steel front working shelf (depth 290mm). - Ash drawer (removable). - Analog thermometer. - Integrated firewall device. - Integrated chimney air flow control system. - Delivered with 4 adjustable feet. Standard equipment: one meat tongs, 1 scraper.

INFO

PLUS

INFO

ADVANTAGE

I - Un forno a carbone è la combinazione perfetta tra barbecue e forno, mettendo in una sola macchina il meglio che entrambe le opzioni offrono, il sapore più autentico della griglia in tutti i piatti con l'aggiunta di sapore, succosità e consistenza perfetta, il tutto nel comfort della vostra cucina risparmio fino al 40% di carbone rispetto alle griglie tradizionali. Allo stesso tempo farà guadagnare molto tempo poichè la cottura è fino al 35% più veloce rispetto ad una griglia normale. - Il design unico del sistema di griglia e del recipiente per il grasso impedisce che vi siano fiamme all'interno del forno e dunque il cibo non brucia. - La porta dell'ascensore e il piano di lavoro ne fanno uno strumento efficace e apprezzato da tutti gli chef. t - A charcoal oven is the perfect combination between barbecue and oven, in one machine, the best of both offer the most authentic taste of grilled in all your dishes by adding flavor, juiciness and the perfect texture, all in the comfort of your kitchen. - Save up to 40% of charcoal than traditional grills. And at the same time you win a lot of time because it will cook faster up to 35% compared to a standard grill. - The unique design of the grid system and vetopvanger, there are no flames in the oven and the food will not burn. - The lift door and work table make it an effective tool that is appreciated by all chefs. E - Un horno de carbón es la combinación perfecta de barbacoa y horno, poniendo en una sola máquina lo mejor que ofrecen ambas opciones, el más auténtico sabor de la parrilla en todos los platos con la adición de sabor, jugosidad y la consistencia perfecta , todo en la comodidad de su cocina ahorro de hasta el 40% del carbón que las parillas convencionales. Al mismo tiempo se va a ganar mucho tiempo ya que la cocción es hasta un 35% más rápida que una parrilla estándar. - El sistema único de la rejilla y su diseño recipiente para la grasa evita que hay llamas en el interior del horno y así que la comida no se quema.

DRY AGED MATURING & FERMENTING AGING

ADVANTA

E Hornos-BBQ brasa - Parte exterior de acero inoxidable, interior de acero y acero fundido. - Cámara de cocción totalmente aislada. - Sistema de aislamiento (patentado) que reduce la temperatura en contacto con el horno (+/-60ºC) y reduce el consumo de energía (25% de reducción en el consumo de carbón!). - Puerta elevable, equipada con un cristal de gran tamaño (alta temperatura 750°C), que permite una excelente visibilidad en el interior sin necesidad de abrir la puerta con tanta frecuencia. Trampa de grasa integrada, con cajón de recogida. - Estante de trabajo delantero de acero inoxidable (profundidad 290mm). - Cajón de cenizas (extraíble). - Termómetro analógico. - Dispositivo de cortafuegos integrado. - Sistema integrado de control de flujo de aire en la chimenea. - Se entrega con 4 pies regulables. Se suministra con 1 pinza para carne, rascador.

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Charcoal Plus

330

Charcoal Oven-BBQ DIA01-1086 mm : 800x645(885)xh690(840) I Forno-BBQ a carbone, GN 1/1 (60 Kg/h)- Porta sollevabile/Acciaio inossidabile - 6 livelli, possibilità GN 1/1. Produzione 60 Kg/h (90 coperti). - Potenza espressa in Kw: 3. Capacità carbone 3 Kg. - 1 griglia forma “O” (585x465 mm).

t Charcoal oven-BBQ, GN 1/1 (60 Kg/h)- Liftable door/Stainless steel - 6 levels, possibility GN 1/1. Production 60 Kg/h (90 people). - Power expressed in Kw: 3. Coal capacity 3Kg. - 1 grid in “O” shape (585x465 mm). E Horno-BBQ brasa, GN 1/1 (60 Kg/h)- Puerta elevable/Acero inoxidable - 6 niveles, posibilidad GN 1/1. Producción 60 kg/h (90 comensales). - Potencia expresada en kW : 3. Capacidad de carbón 3 kg - 1 rejilla en forma de “O” (585x465 mm)

STAINLESS STEEL

220

0,72

DIA01-1087 mm : 900x722(953)xh690(840) I Forno-BBQ a carbone, GN 1/1 + GN2/4 (75 Kg/h)- Porta sollevabile/Acciaio inossidabile - 6 livelli, possibilità GN 1/1 + GN 2/4. Produzione 75 Kg/h (115 coperti). - Potenza espressa in Kw: : 4,5. Capacità carbone 4,5 Kg. - 1 griglia forma “O” (685x535 mm).

t Charcoal oven-BBQ, GN 1/1 + GN2/4 (75 Kg/h)- Liftable door/Stainless steel - 6 levels, possibility GN 1/1 + GN 2/4. Production 75 Kg/h (115 people). - Power expressed in Kw: 4,5. Coal capacity 4,5Kg. - 1 grid in “O” shape (685x535 mm). E Horno-BBQ brasa, GN 1/1 + GN2/4 (75 Kg/h)- Puerta elevable/Acero inoxidable - 6 niveles, possibilità GN 1/1 + GN 2/4. Producción 75 Kg/h (115 comensales). - Potencia expresada en kW : 4,5. Capacidad de carbón 4,5 Kg. - 1 rejilla en forma de “O” (685x535 mm).

STAINLESS STEEL

248

0,78

DIA01-1088

t Charcoal oven-BBQ, GN 2/1 + GN1/1 (150 Kg/h)- Liftable door/Stainless steel - 6 levels, possibility GN 2/1 + GN 1/1. Production 120 Kg/h (150 people). - Power expressed in Kw: 8. Coal capacity 5Kg. - 1 grid in “O” shape (1060x625 mm). E Horno-BBQ brasa, GN 2/1 + GN1/1 (150 Kg/h)- Puerta elevable/Acero inoxidable - 6 niveles, possibilità GN 2/1 + GN 1/1. Producción 120 Kg/h (155 comensales). - Potencia expresada en kW: 8. Capacidad de carbón 5 Kg - 1 rejilla en forma de “O” (1060x625 mm).

STAINLESS STEEL

410

1,38

3 Cottura • Cooking • Cocción

mm : 1300x829x(1180)xh870(1080) I Forno-BBQ a carbone, GN 2/1 + GN1/1 (150 Kg/h)- Porta sollevabile/Acciaio inossidabile - 6 livelli, possibilità GN 2/1 + GN 1/1 - Produzione 120 Kg/h (155 coperti). - Potenza espressa in Kw: 8. Capacità carbone 5 Kg - 1 griglia forma “O” (1060x625 mm).

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331

Charcoal Plus DIA01-1089

Charcoal Oven-BBQ DIA01-1099

L, 350 mm I Pinza per carne t Meat Tong E Pinza para carne (COMPLEMENTARY)

h, +150 mm I Coperchio canna fumaria inox (per tutti i modelli) t Stainless steel chimney dome (all models) E Tapa chimenea de acero (todos los modelos)

DIA01-1090

DIA01-1100

L, 635 mm I Raschietto - atizador t Scraper - poker E Raspador - attizzatoio (COMPLEMENTARY)

h, +235 mm I Coperchio canna fumaria nera (per tutti i modelli) t Black chimney dome (all models) E Tapa chimenea negra (todos los modelos)

DIA01-1091

DIA01-1101

mm : 750x400xh200 I Borsa (15 kg) di carbone t Bag (15 kg) of charcoal E La bolsa (15 kg) de carbón vegetal

mm : 585x465 I Griglia forma “O” 585x465 mm (CBQ-060) t Grid “O” form 585x465 mm (CBQ-060) E Rejilla forma “O” 585x465 mm (CBQ-060) (COMPLEMENTARY)

DIA01-1092

DIA01-1102

mm : 790x625xh830 I Base con ruote con cassetto per carbone t Base on wheels with storage for coal E Basamento con ruedas con cajón para carbón

mm : 585x465 I Griglia forma “V” 585x465 mm (CBQ-060) t Grid “V” form 585x465 mm (CBQ-060) E Rejilla forma “V” 585x465 mm (CBQ-060)

DIA01-1093

DIA01-1103

mm : 885x685xh830 I Base con ruote con cassetto per carbone t Base on wheels with storage for coal E Basamento con ruedas con cajón para carbón

mm : 570x470xh95 I t Cooking plate "plancha" 570x470 mm (CBQ-060) E

DIA01-1094

DIA01-1104

mm : 1280x800xh730 I Base con ruote con cassetto per carbone t Base on wheels with storage for coal E Basamento con ruedas con cajón para carbón

mm : 695x405xh30 I Supporto per mantenimento piatti caldi (CBQ-060) t Support for keeping food hot (CBQ-060) E Soporte por mantenimento platos calentes (CBQ-060)

DIA01-1095

DIA01-1105

h, +50 mm I Adattatore (CBQ-060 & CBQ-075) t Adaptor (CBQ-060 & CBQ-075) E Adaptador (CBQ-060 & CBQ-075)

mm : 685x535 I Griglia forma "O" 685x535 mm (CBQ-075) t Grid "O" form 685x535 mm (CBQ-075) E Rejilla forma "O" 685x535 mm (CBQ-075) (COMPLEMENTARY)

DIA01-1096

DIA01-1106

h, +21 mm I Anello di accoppiamento (per tutti i modelli) t Coupling ring (all models) E Anillo de acoplamiento (todos los modelos)

mm : 685x535 I Griglia forma “V” 685x535 mm (CBQ-075) t Grid “V” form 685x535 mm (CBQ-075) E Rejilla forma “V” 685x535 mm (CBQ-075)

DIA01-1097

DIA01-1107

h, +252 mm I Dispositivo esterno parafuoco (per tutti i modelli) t External firewall (all models) E Dispositivo externo de cortafuegos (todos los modelos)

mm : 670x545xh100 I Placca di cottura "plancha" 670x545 mm (CBQ-075) t Cooking plate "plancha" 670x545 mm (CBQ-075) E Placa de coccion "plancha" 670x545 mm (CBQ-075)

DIA01-1098

DIA01-1108

h, +162mm I Regolatore flusso d'aria esterna (per tutti i modelli) t Regulator external air stream (all models) E Regulador de flujo de aire exterior (todos los modelos)

mm : 795x485xh30 I Supporto per mantenimento piatti caldi (CBQ-075) t Support for keeping food hot (CBQ-075) E Soporte por mantenimento platos calentes (CBQ-075)

1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

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DIA01-1109

Charcoal Oven-BBQ

332

DIA01-1113

h, +230 mm I Dispositivo esterno spegni fuoco (CBQ-120) t External firewall (CBQ-120) E Dispositivo externo de extinción de incendios (CBQ-120)

mm : 535x625 I 1/2 Griglia forma "O" 535x625mm (CBQ-120) t 1/2 Grid "O" form 535x625mm (CBQ-120) E 1/2 Rejilla forma "O" 535x625mm (CBQ-120)

DIA01-1110

DIA01-1114

h, +235mm I Coperchio canna fumaria inox (CBQ-120) t Stainless steel chimney dome (CBQ-120) E Tapa chimenea de acero (CBQ-120)

mm : 520x600 I 1/2 Griglia forma "V" 520x600 mm (CBQ-120) t 1/2 Grid "V" form 520x600 mm (CBQ-120) E 1/2 Rejilla forma "V" 520x600 mm (CBQ-120)

DIA01-1111

DIA01-1115

mm : 1060x625 I Griglia forma “O” 1060x625 mm (CBQ-120) t Grid “O” form 1060x625 mm (CBQ-120) E Rejilla forma “O” 1060x625 mm (CBQ-120)

mm : 520x600 I 1/2 modulo di cottura “plancha” 520x600 mm (CBQ-120) t 1/2 Cooking plate “plancha” 520x600 mm (CBQ-120) E 1/2 modulo de coccion “plancha” 520x600 mm (CBQ-120)

DIA01-1112

DIA01-1116

mm : 1060x625 I Griglia forma "V" 1060x625 mm (CBQ-120) t Grid "V" form 1060x625 mm (CBQ-120) E Rejilla forma "V" 1060x625 mm (CBQ-120) (COMPLEMENTARY)

mm : 80x640xh170 I Supporto centrale griglia/plancha (separatore) t Central support grids/plates (separator) E Soporte central parrilla/placa (separador)

DIA01-1117 mm : 1190x620xh30 I Supporto mer mantenimento piatti caldi (CBQ-120) t Support for keeping food hot (CBQ-120) E Soporte por mantenimento platos calentes (CBQ-120)

Cottura • Cooking • Cocción

Charcoal Plus

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333

Others Equipments

F Four électrique “TOUCH” vapeur boiler et convection N Elektrische oven .”TOUCH” met boiler, stoom en convectie D Elektro Kombidämpfer “TOUCH” mit Boiler & Konvektion

F Polisseuses à couverts N Poliermachine voor bestek D Bestecktrockner- & Poliermaschinen

F Machines sous-vide N Vacuummachines D Vakuum-Maschinen 1000 Kcal/h = 1,16 kW • 230/3 50Hz (+3%)

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Ovens

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Professional Microwaves

Stackable Pro Duty

Heavy Duty

Line

I Con una capacità di 34 litri (GN 2/3) e 1400 Watt di potenza, i forni a microonde “Pro Duty” Diamond sono stati specificamente progettati per i professionisti del settore alimentare. Realizzati in acciaio inox, potenti, veloci e molto robusti, si adatteranno perfettamente alle esigenze del lavoro quotidiano. Sovrapponibili, offrono dunque maggior comodità e ottimizzazione degli spazi. I forni a microonde Diamond non sono disponibili nella grande distribuzione, ma solo tramite rivenditori professionali autorizzati. Su richiesta: Supporto a parete in acciaio inox : SPD/65. t - With a capacity of 34 liters (GN 2/3) and 1400 Watts of power, Diamond “Pro Duty” microwave ovens are designed specifically for professionals in the food sector. Made of stainless steel, powerful, fast and very robust, they will fit perfectly to the needs of everyday work. Stackable, thus offering more comfort and space optimization. Diamond microwave ovens are not available in large distribution, but only through authorized professional resellers. Upon request: Stainless steel wall bracket : SPD/65. E Con una capacidad de 34 litros (GN 2/3) y 1400 Watt de potencia, los hornos de microondas “Pro Duty” Diamond están diseñados específicamente para los profesionales del sector de la alimentación. Fabricados en acero inoxidable, potentes, rápidos y muy robustos, se adaptan perfectamente a las exigencias diarias de trabajo. Apilables, lo que ofrece más comodidad y optimización del espacio. Los hornos de microondas Diamond no se encuentran disponibles en la grande distribución, sólo a través de distribuidores profesionales autorizados. A solicitud: soporte de pared de acero inoxidable : SPD/65.

I Realizzati in acciaio inox, potenti, veloci e molto robusti, i forni a microonde “Heavy Duty” Diamond, sono stati specificamente progettati per i professionisti del settore alimentare. Il doppio magnetron è particolarmente adatto per un uso intensivo e continuo. Forniti di serie con un ripiano un ripiano intermedio amovibile in vetroceramica, che consente la cottura di due piatti in contemporanea. Sovrapponibili, offrono dunque maggior comodità e ottimizzazione degli spazi. I forni a microonde Diamond non sono disponibili nella grande distribuzione, ma solo tramite rivenditori professionali autorizzati. Su richiesta: Supporto a parete in acciaio inox : SPD/65. t Made of stainless steel, powerful, fast and very robust, microwave ovens “Heavy Duty” Diamond, have been specifically designed for professionals in the food sector. The double magnetron is particularly suitable for intensive and continuous use. Supplied as standard with a glass ceramic removable shelf that allows cooking two plates at the same time. Stackable, thus offering more comfort and space optimization. Diamond microwave ovens are not available in large distribution, but only through authorized professional resellers. Upon request: Stainless steel wall bracket : SPD/65. E Fabricados en acero inoxidable, potentes, rápidos y muy robustos, los hornos de microondas “Heavy Duty” Diamond, han sido diseñados específicamente para los profesionales del sector de la alimentación. El doble magnetrón es particularmente adecuado para un uso intensivo y continuo. Se suministra con de serie con un estante intermedio extraíble, que permite cocinar dos platos simultáneamente. Apilables, lo que ofrece más comodidad y optimización del espacio. Los hornos de microondas Diamond no se encuentran disponibles en la grande distribución, sólo a través de distribuidores profesionales autorizados. A solicitud: soporte de pared de acero : SPD/65.

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DIA01-1118

DIA01-1119

DIA01-1120

Output Power (W)

1400

1800

2100

Nr. of Magnetron

1 Magnetron

2 Magnetrons

Cavity Volume (Lt)

GN 2/3

Yes

370x385x230

360x409xh225

Control Panel

Touch

Knob

Touch

Power Levels

100

0 - 60 min

10 / Yes

Yes

Yes / LED

Yes / VFD

Bottom

Top & Bottom

Yes

- / Axial flow fan

Yes / Vortex fan

External Structure (Cover)

Stainless Steel

Oven Interior (Cavity)

Stainless Steel

Glass - Stainless Steel

Door Opening Type

Drag

Stackable

Yes

On request

Input Power (W)

1900

3000

3200

Voltage (V - Hz)

230V/1N 50Hz

Yes / Schuko

553x488x343

574x528xh368

22,4

32,2

Shelf to allow 2 cooking performances Cavity Dimensions

Nr. of Programs Timer Nr. Timer Presets / X2 Button Self-diagnosis Device Display / Type Energy distribution Internal Light Filter / Cooling fan type

Door Window

Wall bracket (SPD165)

Power cable (1,5 meters) - Plug Microwave noise level (dBA) Product Dimensions Net Weight (Kg)

DIA01-1121

DIA01-1122

mm : 600x480xh400 I Supporto murale acciaio inox, microonde Diamond t Wall support stainless steel, micro-waves Diamond E Soporte mural acero inoxidable, microondas Diamond

mm : 700x700xh2010 I Mobile espositore per 3 forni a microonde - NERO t Presentation furniture 3 micro-waves - BLACK E Mueble mostrador para 3 hornos de microondas - NEGRO

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337

Pro Duty

34 LT.

GN 2/3

1400 W

Line

I Microonde "Pro Duty" - Capacità 34 litri, con la possibilità di utilizzare teglie GN 2/3 , 1/2, 1/3, 1/4 ... piatti fino a ø 350 mm - Dimensioni interne: 370x385xh230 mm - Illuminazione all'interno del forno - Fondo in vetroceramica fisso (senza piattello girevole) - Porta vetrata in acciaio inox, chiusura automatica e facile da aprire, maniglia ergonomica e molto robusta. - Apparecchiature sovrapponibili - Raffreddamento del magnetron attraverso una ventola di tipo "Axial", griglia di aerazione anteriore (sotto la porta). - Realizzazione in acciaio inox, interno ed esterno - Acustica ambientale: 66 decibel (dBA) - Cavo di alimentazione (1,5 metri) con presa Schuko. - Apparecchi costruiti nel rispetto delle norme (CE) in vigore. - NB Non è possibile l'utilizzo di contenitori in acciaio (metallici).

DIA01-1123 Heavy Duty

34 LT.

GN 2/3

1800 W

Line

I Microonde “Heavy Duty” - Capacità 34 litri, con la possibilità di utilizzare teglie GN 2/3 , 1/2, 1/3, 1/4 ... piatti fino a ø 350 mm - Dimensioni interne: 370x385xh230 mm - Illuminazione all’interno del forno - Fondo in vetroceramica fisso (senza piattello girevole) - Porta vetrata in acciaio inox, chiusura automatica e facile da aprire, maniglia ergonomica e molto robusta. - Apparecchiature sovrapponibili - Raffreddamento dei due magnetron tramite una turbina di tipo “Vortex”, griglia di aerazione anteriore (sotto la porta), facile rimozione della griglia d’aereazione e pulizia del filtro - Realizzazione in acciaio inox, interno ed esterno - Acustica ambientale: 66 decibel (dBA) - Cavo di alimentazione (1,5 metri) con presa Schuko. - Apparecchi costruiti nel rispetto delle norme (CE) in vigore. - NB Non è possibile l’utilizzo di contenitori in acciaio (metallici).

2 MAGNETRONS

2 LEVELS

DIA01-1124 Heavy Duty

34 LT.

GN 2/3

2100 W

Line

- Capacità 34 litri, con la possibilità di utilizzare teglie GN 2/3 , 1/2, 1/3, 1/4 ... piatti fino a ø 350 mm - Dimensioni interne: 370x385xh230 mm - Illuminazione all’interno del forno - Fondo in vetroceramica fisso (senza piattello girevole) - Porta vetrata in acciaio inox, chiusura automatica e facile da aprire, maniglia ergonomica e molto robusta. - Apparecchiature sovrapponibili - Raffreddamento dei due magnetron tramite una turbina di tipo “Vortex”, griglia di aerazione anteriore (sotto la porta), facile rimozione della griglia d’aereazione e pulizia del filtro - Realizzazione in acciaio inox, interno ed esterno - Acustica ambientale: 66 decibel (dBA) - Cavo di alimentazione (1,5 metri) con presa Schuko. - Apparecchi costruiti nel rispetto delle norme (CE) in vigore. - NB Non è possibile l’utilizzo di contenitori in acciaio (metallici).

2 MAGNETRONS

2 LEVELS

DIA01-1125

I Microonde “Heavy Duty”

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t "Pro Duty" Microwaves

E Micro-ondas "Pro Duty"

- Capacity 34 liters, with the possibility of using GN 2/3, 1/2, 1/3, 1/4 ... dishes up to ø 350 mm - Interior dimensions: 370x385xh230 mm - Interior lighting - Fixed base in glass ceramic (without swivel plate) - Glass door in stainless steel, automatic closing and easy to open, ergonomic and very robust handle . - Stackable devices - Cooling the magnetron through an "Axial" fan, front ventilation grid (under the door). - Stainless steel interior and exterior - Ambient acoustics: 66 decibel (dBA) - Power cable (1.5 m) with Schuko plug. - Devices built in accordance with the current (CE) standards. - NB It is not possible to use steel (metal) containers.

- Capacidad de 34 litros, con la posibilidad de utilizar GN 2/3, 1/2, 1/3, 1/4 ... platos hasta ø 350 mm - Dimensiones internas: 370x385xh230 mm - Iluminación dentro del horno - Fondo de vidriocerámico fijo (sin placa giratoria) - Puerta de cristal de acero inoxidable, cierre automático y fácil de abrir, mango ergonómico y muy robusto. - Equipos superponibles - Enfriamiento del magnetrón a través de un tipo de ventilación "Axial", rejilla de ventilación frontal (debajo de la puerta). - Realización de acero inoxidable, internos y externos - Acústica ambiental: 66 decibelios (dBA) - Cable de alimentación (1,5 metros) con enchufe Schuko. - Equipos fabricados de conformidad con los reglamentos (CE) en vigor. - NB No se pueden utilizar contenedores de acero (metal).

t “Heavy Duty” Microwaves

E Micro-ondas “Heavy Duty”

- Capacity 34 liters, with the possibility of using GN 2/3, 1/2, 1/3, 1/4 ... dishes up to ø 350 mm - Interior dimensions: 370x385xh230 mm - Interior lighting - Fixed base in glass ceramic (without swivel plate) - Glass door in stainless steel, automatic closing and easy to open, ergonomic and very robust handle. - Stackable equipment - Cooling of the two magnetron via a “Vortex” turbine, front ventilation grid (under the door), easy removal of the air grid and filter cleaning - Stainless steel, indoor and outdoor - Ambient acoustics : 66 decibel (dBA) - Power cable (1.5 m) with Schuko plug. - Devices built in accordance with the current (EC) standards. - NB It is not possible to use steel (metal) containers.

- Capacidad de 34 litros, con la posibilidad de utilizar GN 2/3, 1/2, 1/3, 1/4 ... platos hasta ø 350 mm - Dimensiones internas: 370x385xh230 mm - Iluminación dentro del horno - Fondo de vidriocerámico (sin placa giratoria) - Puerta de cristal de acero inoxidable, cierre automático y fácil de abrir, mango ergonómico y muy robusto. - Equipos superponibles - Refrigeración de los dos magnetrón a través de un tipo de turbina “Vortex”, rejilla de ventilación frontal (debajo de la puerta), fácil extracción de la rejilla de ventilación y limpieza del filtro - Realización de acero inoxidable, interna y externa - Acústica ambiental: 66 decibelios (dBA) - Cable de alimentación (1,5 metros) con enchufe Schuko. - Equipos fabricados de conformidad con los reglamentos (CE) en vigor. - NB No se pueden utilizar contenedores de acero (metal).

t “Heavy Duty” Microwaves

E Micro-ondas “Heavy Duty”

- Capacity 34 liters, with the possibility of using GN 2/3, 1/2, 1/3, 1/4 ... dishes up to ø 350 mm - Interior dimensions: 370x385xh230 mm - Interior lighting - Fixed base in glass ceramic (without swivel plate) - Glass door in stainless steel, automatic closing and easy to open, ergonomic and very robust handle. - Stackable equipment - Cooling of the two magnetron via a “Vortex” turbine, front ventilation grid (under the door), easy removal of the air grid and filter cleaning - Stainless steel, indoor and outdoor - Ambient acoustics : 66 decibel (dBA) - Power cable (1.5 m) with Schuko plug. - Devices built in accordance with the current (EC) standards. - NB It is not possible to use steel (metal) containers.

- Capacidad de 34 litros, con la posibilidad de utilizar GN 2/3, 1/2, 1/3, 1/4 ... platos hasta ø 350 mm - Dimensiones internas: 370x385xh230 mm - Iluminación dentro del horno - Fondo de vidriocerámico (sin placa giratoria) - Puerta de cristal de acero inoxidable, cierre automático y fácil de abrir, mango ergonómico y muy robusto. - Equipos superponibles - Refrigeración de los dos magnetrón a través de un tipo de turbina “Vortex”, rejilla de ventilación frontal (debajo de la puerta), fácil extracción de la rejilla de ventilación y limpieza del filtro - Realización de acero inoxidable, interna y externa - Acústica ambiental: 66 decibelios (dBA) - Cable de alimentación (1,5 metros) con enchufe Schuko. - Equipos fabricados de conformidad con los reglamentos (CE) en vigor. - NB No se pueden utilizar contenedores de acero (metal).

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339

Microwaves DIA01-1126 mm : 464x557xh368 kW : 3 230/1N 50Hz I Microonde professionale GN 2/3, inox, Digitale, 1500 W. (26 Lt) - 2 magnetron professionali, per uso intensivo. - 30 programmi “memorizzabili” con dispositivo di autodiagnosi. - Pulsante pre-programmato per 20 secondi di utilizzo (alta potenza). - Potenza (renderizzata) 1500 W, 5 livelli di potenza. - Dimensioni interne: 370x370xh190 mm (26 litri). - Realizzazione interna ed esterna in acciaio inox (apparecchi sovrapponibili).

Y a

t Professional microwave GN 2/3, stainless steel, Digital, 1500 W. (26 Lt) - 2 professional magnetrons, for intensive use. - 30 “memorisable” programs with self-diagnostic device. - Pre-programmed button for 20 seconds use (high power). - Power (rendered) 1500 W, 5 power levels. - Internal dimensions: 370x370xh190 mm (26 litres). - Interior and exterior made of stainless steel (stackable units).

GN 2/3 STAINLESS STEEL

0,21

E Micro-ondas profesional GN 2/3, inox, digital,1500 W. (26 Lt) - 2 magnetrones profesionales, para uso intensivo. - 30 programas “memorizables” con dispositivo de autodiagnóstico. - Botón preprogramado para 20 segundos de uso (alta potencia). - Potencia (renderizada) 1500 W, 5 niveles de potencia. - Dimensiones internas: 370x370xh190 mm (26 litros). - Interior y exterior en acero inoxidable (unidades apilables).

DIA01-1127 mm : 464x557xh368 kW : 3,2 230/1N 50Hz I Microonde prof. GN 2/3, inox, Meccanico, 1850 W (26 Lt) - 2 magnetron professionali, per uso intensivo. - Pulsante pre-programmato per 20 secondi di utilizzo (alta potenza). - Potenza (uscita) 1850 W, 5 livelli di potenza. - Dimensioni interne: 370x370xh190 mm (26 litri). - Realizzazione interna ed esterna in acciaio inox (apparecchi sovrapponibili). t Prof. microwave GN 2/3, stainless steel, Mechanical, 1850 W (26 Lt) - 2 professional magnetrons, for intensive use. - Pre-programmed button for 20 seconds use (high power). - Power (output) 1850 W, 5 power levels. - Internal dimensions: 370x370xh190 mm (26 litres). - Interior and exterior made of stainless steel (stackable units).

Y a

E Micro-ondas profesional GN 2/3, 1850 W inox. Mecánico (26 litros) - 2 magnetrones profesionales, para uso intensivo. - Botón preprogramado para 20 segundos de uso (alta potencia). - Potencia (salida) 1850 W, 5 niveles de potencia. - Dimensiones internas: 370x370xh190 mm (26 litros). - Interior y exterior en acero inoxidable (unidades apilables).

GN 2/3

0,19

DIA01-1128 mm : 464x557xh368 kW : 3,2 230/1N 50Hz I Microonde prof. GN 2/3, inox, Digitale, 1850 W. (26 Lt) - 2 calamite professionali, per uso intensivo. - 30 programmi “memorizzabili” con dispositivo di autodiagnosi. - Pulsante pre-programmato per 20 secondi di utilizzo (alta potenza). - Potenza (uscita) 1850 W, 5 livelli di potenza. - Dimensioni interne: 370x370xh190 mm (26 litri). - Realizzazione interna ed esterna in acciaio inox (apparecchi sovrapponibili).

Y a

t Prof. microwave GN 2/3, stainless steel, Digital, 1850 W. (26 Lt) - 2 professional magnetrons, for intensive use. - 30 “memorisable” programs with self-diagnostic device. - Pre-programmed button for 20 seconds use (high power). - Power (output) 1850 W, 5 power levels. - Internal dimensions: 370x370xh190 mm (26 litres). - Interior and exterior made of stainless steel (stackable units).

GN 2/3

0,19

E Micro-ondas profesional GN2/3, en inox, digital, 1850 W (26 Lt) - 2 magnetrones profesionales, para uso intensivo. - 30 programas “memorizables” con dispositivo de autodiagnóstico. - Botón preprogramado para 20 segundos de uso (alta potencia). - Potencia (salida) 1850 W, 5 niveles de potencia. - Dimensiones internas: 370x370xh190 mm (26 litros). - Interior y exterior en acero inoxidable (unidades apilables).

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340

Microwaves DIA01-1129 mm : 650x526xh471 kW : 3,2 230/1N 50Hz I Microonde professionale GN 1/1 1800 W, inox - Cottura su 2 livelli, camera di 535x330xh250 mm. - 4 magnetron professionali da 450 W, speciali per uso intensivo, potenza restituita 1800 W. - Comando meccanico, timer programmabile (60 min). - Capacità 44 litri, 4 livelli di potenza. - Realizzazione interna/esterna in acciaio inossidabile, porta ribaltabile.

Y a

t Professional microwave GN 1/1 1800 W, stainless steel - Cooking on 2 levels, chamber of 535x330xh250 mm. - 4 professional 450 W magnetrons, special for intensive use, 1800 W power output. - Mechanical control, programmable timer (60 min). - Capacity 44 litres, 4 power levels. - Interior and exterior made of stainless steel, swing door. E Micro-ondas professional GN 1/1 1800 W inox - Cocción su 2 niveles, cámara de 535x330xh250 mm. - 4 magnetrones profesionales de 450 W, especial para un utilizo intensivo, fuerza restituida 1800 W. - Mando mecanico, timer programable (60 min.). - Capacidad 44 litros, 4 niveles de fuerza. - Realización interior y exterior de inox, puerta basculante.

GN 1/1 STAINLESS STEEL

0,27

DIA01-1130 mm : 650x526xh471 kW : 3,65 400/3N 50Hz I Micro-onde professionale GN 1/1 2100 W, inox. - Cottura su 2 livelli, camera di 535x330xh250 mm. - 4 magnetron professionali da 525 W, speciali per uso intensivo, potenza restituita 2100 W. - Comando meccanico, timer programmabile (60 min). - Capacità 44 litri, 4 livelli di potenza. - Realizzazione interna/esterna in acciaio inossidabile, porta ribaltabile.

Y a

E Micro-ondas professional GN 1/1 2100 W inox - Cocción su 2 niveles, cámara de 535x330xh250 mm. - 4 magnetrones profesionales de 525 W, especial para un utilizo intensivo, fuerza restituida 2100 W. - Mando mecanico, timer programable (60 min.). - Capacidad 44 litros, 4 niveles de fuerza. - Realización interior y exterior de inox, puerta basculante.

GN 1/1 STAINLESS STEEL

0,27

Cottura • Cooking • Cocción

t Professional microwave GN 1/1 2100 W, stainless steel - Cooking on 2 levels, chamber of 535x330xh250 mm. - 4 professional magnetrons of 525 W, special for intensive use, power output 2100 W. - Mechanical control, programmable timer (60 min). - Capacity 44 litres, 4 power levels. - Interior and exterior made of stainless steel, swing door.

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341

Microwaves DIA01-1131 mm : 650x526xh471 kW : 4,96 400/3N 50Hz I Microonde professionale GN 1/1 3200 W, inox - Cottura su 2 livelli, camera di 535x330xh250 mm. - 4 magnetron professionali da 800 W, speciali per uso intensivo, potenza restituita 3200 W. - Comando meccanico, timer programmabile (60 min). - Capacità 44 litri, 4 livelli di potenza. - Realizzazione interna/esterna in acciaio inossidabile, porta ribaltabile.

Y a

t Professional microwave GN 1/1 3200 W, stainless steel - Cooking on 2 levels, chamber of 535x330xh250 mm. - 4 professional 800 W magnetrons, special for intensive use, 3200 W output power. - Mechanical control, programmable timer (60 min). - Capacity 44 litres, 4 power levels. - Interior and exterior made of stainless steel, swing door. E Micro-ondas professional GN 1/1 3200 W inox - Cocción su 2 niveles, cámara de 535x330xh250 mm. - 4 magnetrones profesionales de 800 W, especial para un utilizo intensivo, fuerza restituida 3200 W. - Mando mecanico, timer programable (60 min.). - Capacidad 44 litros, 4 niveles de fuerza. - Realización interior y exterior de inox, puerta basculante.

GN 1/1 STAINLESS STEEL

0,27

DIA01-1132 mm : 600x545xh383 kW : 3,3 230/1N 50Hz I Microonde professionnale 1350 W, "combi" inox - Camera di 406x336xh217 mm. Capacità 30 litri. - 2 magnetron professionali da 450 W, speciali per uso intensivo, potenza restituita 1350 W. - Tasto preprogrammato (99 programmi). timer programmabile (99 min). 5 livelli di potenza. Lettore scheda Micro SD. - Funzioni che possono essere utilizzate separatamente o insieme: microonde 1350 W, grill elettrico 1840 W, forno a convezione 1800 W (100-250°C). - Realizzazione interna/esterna in acciaio inossidabile.

5 Y a

t Professional microwave 1350 W, "combi" stainless steel - Chamber of 406x336xh217 mm. Capacity 30 litres. - 2 professional 450 W magnetrons, special for intensive use, power output 1350 W. - Pre-programmed button (99 programs). Programmable timer (99 min), 5 power levels. Micro SD card reader. - Functions that can be used separately or together: 1350 W microwave, 1840 W electric grill, 1800 W (100-250°C) convection oven. - Interior and exterior made of stainless steel. E Micro-ondas professional GN 1/1 1350 W "combi" inox - Cámara de 406x336xh217 mm. Capacidad 30 litros. - 2 magnetrones profesionales de 450 W, especial para un utilizo intensivo, fuerza restituida 1350 W. - Tecla preprogramada (99 programas), timer programable (99 min.), 5 niveles de fuerza. Lector de carta Micro SD. Funciones que pueden ser utilizadas separatamente o conjunto : micro-ondas 1350 W, parrilla electrica 1840 W, horno de convención 1800 W (100250°C). - Realización interior y exterior de inox.

COMBI STAINLESS STEEL

0,22

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Multifonction Plus

342

Convection Ovens DIA01-1133 mm : 555x550xxh355 kW : 2,4 230/1N 50-60Hz I Forno elettrico a convezione "Multifonction" - Fornito con 3 griglie di cottura (410x310 mm) e una pirofila in acciaio inox (419x335 mm). - 5 interruttori di posizione. - Regolazione tramite termostato 0-300°C, timer 120' o continuo, integrato al quarzo infrarosso integrato (sistema brevettato), Incoloy a bassa resistenza. - Illuminazione interna. - Strutture laterali rimovibili in acciaio inox. - Camere interne tutte in acciaio inox, (volume 38 Lit.). - Porta in vetro a doppia parete. - La suola, così come tutte le parti interne sono completamente smontabili!

5 Y

t Electric convection oven "Multifonction" - Supplied with 3 cooking grids (410x310 mm) and a stainless steel pastry dish (419x335 mm). - 5 position switches. - Regulation by thermostat 0-300°C, 120' timer or continuous, integrated infrared quartz (patented system), Incoloy lower resistance. - Interior lighting. - Removable stainless steel side structures. - Inner chambers all stainless steel, (volume 38 Lit.). - Double-walled glass door. - The bottom, as well as all the internal parts are completely removable!

INFO

TurboQuartz®

E Horno enlectrico de conveccion "multifuncion" - Se suministra con 3 parrillas de cocción (410x310 mm) y una fuente para pastelería de acero inoxidable (419x335 mm). - 5 interruptores de posición. - Regulación por termostato 0-300°C, temporizador 120' o continuo, cuarzo infrarrojo integrado (sistema patentado), Incoloy menor resistencia. - Iluminación interior. - Estructuras laterales desmontables de acero inoxidable. - Cámaras interiores totalmente en acero inoxidable, (volumen 38 Lit.). - Puerta de vidrio de doble pared. - ¡ El lenguado, así como todas piezas interiores son totalmente desmontables!

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

I Piccole dimenzioni ma grandi prestazioni ! Unico in ristorazione, il forno multifunzione unisce forno a convezione, il TurboQuartz® (risparmio del 30% sul tempo di cottura), la funzione grill, il forno per dolci ventilato e la funzione scongelamento.

INFO

ADVANTA

t Small in size, large in performance! Unique in catering, the multifunction oven combining rotating heat, TurboQuartz® (30% saving on cooking time), grill function, ventilated pastry oven and defrost function.

0,15

DIA01-1135 mm : 419x335xxh10 I Piatto di pietra refrattaria per FMX-4136 t Refractory stone plate for oven FMX-4136 E Placa de piedra refractaria para FMX-4136

DIA01-1134

DIA01-1136

mm : 410x310xxh10 I Griglia cromata per forno FMX-4136 t Chromed grid for oven FMX-4136 E Parrilla cromada por horno FMX-4136 NB: COMPLEMENTARY

mm : 419x335xxh10 I Piatto alluminio per forno FMX-4136 t Aluminium plate for oven FMX-4136 E Bandeja aluminio por horno FMX-4136 NB: COMPLEMENTARY

Cottura • Cooking • Cocción

E ¡ Pequeño por sus dimensiones, Grande por sus prestaciones! Único en restauración, el horno multifunción que alía el calor giratorio, el TurboQuartz ® (economía del 30 % sobre el Tiempo de cocción), la función grill, el horno a pastelería ventilado y la función descongelación.

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343

Turbo Line

Convection Ovens I Forni elettrici a convezione "GASTRONORM" - Scocca di cottura : interamente saldata, tenuta stagna totale, spigoli e angoli arrotondati. Guarnizione sulla contro-porta, facilmente amovibile. Fondo imbottito che raccoglie la condensa verso lo scarico. Supporto porta teglie facilmente amovibile (75 mm) antiribaltamento. Diffusori di calore facilmente smontabili. Foro di evacuazione della condensa. 2 motori con turbine (2800 g/min) "autoreverse" garantiscono una diffusione omogenea del calore. Porta: atermica a doppio vetro (4 mm), vetro intermedio su cerniere, di facile manutenzione. Impugnatura ergonomica ed atermica, chiusura automatica. Micro-interruttore per l'arresto del ventilatore in caso di apertura della porta. Riscaldamento elettrico: resistenze corazzate inossidabili poste dietro i deflettori delle turbine. - Quadro di comando composto di un selettore di umidificazione, termostato da 50°C a 270°C, timer da 1 a 120 min. Costruzione interna ed esterna in acciaio inox AISI 430.

t Electric convection ovens "GASTRONORM"

HUMIDIFICATIO

Autorevers

page 354

- Cooking area: fully welded, fully hermetic, rounded edges and angles. Joint on the inner door, easily removable. Stamped bottom collects the condensate to the waste unit. Plate holder structure, easily removable (75 mm) anti toppling. Heat diffusers easily removable. Evacuation pipe for the condensate. 2 motors with "autoreverse" turbines (2800 t/mn) guarantee a perfect heat diffusion. Door: athermal with double glazing (4 mm), intermediary window pane on hinges, easy cleaning. Ergonomic and athermal handles, automatic closing. Micro-switch stops the fan when the door opens. Electric heating: armoured stainless heating elements placed behind turbines deflectors. - Control panel with one moistening choice device, thermostat from 50°C to 270°C, timer from 1 to 120 min. Inside and outside made of stainless steel AISI 430.

E Hornos eléctricos de convección "GASTRONORM"

INFO

PLUS

- Ensamble de cocción completamente soldado, impermeable, esquinas y ángulos redondeados sin asperezas. Junta en puerta interior (extraíble). Fondo aislado que colecta la condensación hacia la descarga. Estructura porta platos extraíble (75 mm.) anti caída. Difusor de calor facilmente desmontable. Tubería de drenaje para la condensación. 2 motores con turbinas "auto-reversibles" (2800 t/min) garantizan una difusión homogénea del calor. Puerta: atérmica con doble cristal (4 mm), cristal intermediario sobre bisagras, fácil mantenimiento. Manijas ergonómicas y atérmicas, cierre automático. Micro-interruptor que para el ventilador al abrire la puerta. Calentamiento eléctrico: resistencias blindadas inoxidables, detrás los deflectores de las turbinas. - Control panel con un dispositivo de humectación a elección, termostato de 50°C a 270°C, timer de 1 a 120 min. Construcción interior y exterior en inox. AISI 430.

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

I Messa in temperatura rapida. Cottura omogenea e rapida, anche a bassa temperatura grazie al diffusore di calore con turbine. Grazie all’umidificatore, cucinate senza essiccare gli alimenti. Ampia gamma di accessori, basi, camere di lievitazione...

INFO

ADVANTA

t Quick temperature setting. Homogeneous and fast cooking, even at low temperatures thanks to the diffusion of heat by turbines. Thanks to the humidifier, cook without drying out, “auto-reverse”... Wide range of accessories, supports, levitation chambers... E Rápido ajuste de temperatura. Cocción homogénea y rápida, incluso a bajas temperaturas gracias a la difusión del calor por turbinas. Gracias al humidificador, cocinar sin secar, “auto-revertir”... Amplia gama de accesorios, soportes, cámara de levantura,...

DIA01-1137 mm : 725x685xh565 kW : 3,3 230/1N 50-60Hz I Forno elettrico a convezione, 4x GN 2/3 + umidificatore manuale - Consegnato con 1 griglia GN 2/3 (353x325 mm). - 1 ventilatore “autoreverse” - Umidificatore manuale. t Electric convection oven, 4x GN 2/3 + manual humidifier - Sold with one gridlle GN 2/3 (353x325 mm). - 1 fan “autoreverse” - Manual humidifier. E Horno de convecciõn eléctrico, 4x GN 2/3 + umidificador manual - Entrega con una parrilla GN 2/3 (353x325 mm). - 1 ventiladore “autoreverse” - Umidificador manual.

Autorevers

4x GN 2/3 HUMIDIFICATION

0,45

5 3 Y a A Z

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:13 Page 349

344

Convection Ovens DIA01-1138 mm : 865x685xh565 kW : 6,5 400-230/3N 50-60Hz I Forno elettrico a convezione, 4x GN 1/1 + umificatore manuale - Consegnato con 1 griglia GN 1/1 (530x325 mm). - 2 ventilatori “autoreverse” - Umidificatore manuale.

5 3 Y a A Z

t Electric convection oven , 4x GN 1/1 + manual humidifier - Delivered with one gridlle GN 1/1 (530x325 mm). - 2 fans “autoreverse” - Manual humidifier.

Autorevers 65

0,53

E Horno de convecciõn eléctrico, 4x GN 1/1 + umidificador manual - Entrega con una parrilla GN 1/1 (530x325 mm). - 2 ventiladores “autoreverse” - Umidificador manual.

DIA01-1139

mm : 865x685xh565 kW : 3,6 230/1N 50-60Hz I Forno elettrico a convezione, 4x GN 1/1 + umidificatore manuale (230/1N) t Electric convection oven, 4x GN 1/1 + manual humidifier (230/1N)

4x GN 1/1 HUMIDIFICATION

0,5

E Horno de convecciõn eléctrico, 4x GN 1/1 + umidificador manual (230/1N)

DIA01-1140 mm : 865x685xh715 kW : 7,9 400-230/3N 50-60Hz I Forno elettrico a convezione, 6x GN 1/1 + umidificatore manuale - Consegnato con 1 griglia GN 1/1 (530x325 mm). - 2 ventilatori "autoreverse" - Umidificatore manuale. t Electric convection oven, 6x GN 1/1 + manual humidifier - Delivered with one gridlle GN 1/1 (530x325 mm). - 2 fans "autoreverse" - Manual humidifier. E Horno de convecciõn eléctrico, 6x GN 1/1 + umidificador manual - Entregado con una rejilla GN 1/1 (530x325 mm). - 2 ventiladores "autoreverse" - Humidificador manual.

Autorevers

5 3 Y a A Z

6x GN 1/1 HUMIDIFICATION

PLUS

INFO

PLUS

- Forni professionali ad alte prestazioni (7,9 kW). DVANTAGE ADVANTAGE Turbine “auto-reverse” sovradimensionate! (2800 RPM). - Telaio “rinforzato”, ultra robusto, super isolato. - Porta a doppio vetro (apribile), con vetro “alta temperatura” da 4 mm. - Fondo imbutito che raccoglie la condensa verso lo scarico........ - Ampia gamma di accessori, supporti, camere di lievitazione,..... t - Professional ovens, high performance (7.9 kW). Oversized “auto-reverse” turbines! (2800 RPM). - Reinforced” chassis, ultra robust, super insulated. - Double glazed door (openable), with 4 mm “high temperature” glass. - Deep drawn bottom that collects condensation towards the discharge.... - Wide range of accessories, supports, levitation chamber,... E - Hornos profesionales de alto rendimiento (7,9 kW). - Turbinas sobredimensionadas “auto-reverse”! (2800 RPM). - Chasis “reforzado”, ultra robusto, súper aislado. - Puerta de doble acristalamiento (abatible), con cristal de “alta temperatura” de 4 mm. - Fondo embutido que recoge la condensación hacia la descarga...... - Amplia gama de accesorios, soportes, cámara de levantura,...

0,66

INFO

PLUS

ADVANTAGE Cottura • Cooking • Cocción

Turbo Line

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:13 Page 350

345

DIA01-1141 mm : 550x565xh820 I Basamento forno, con tavoletta inferiore t Undercarriage oven, with lower shelf E Basamento hornos, con tablita inerior

0,33

FOR: CGE23-P * CPE434-P

DIA01-1142 mm : 690x565xh820 I Basamento forno, con tavoletta inferiore t Undercarriage oven, with lower shelf E Basamento hornos, con tablita inerior

12,5

0,41

DIA01-1143 mm : 585x585xh934 kW : 1,5 230/1N 50-60Hz I Armadio di lievitazione per forni, 1 porta, 8 livelli - Porta in vetro temperato (6 mm) con maniglia in acciaio inossidabile. - Riscaldamento per resistenze corazzate in acciaio inossidabile. - Vaschetta GN interna per umidificare l'armadio. - Strutture per vassoi inclusi 8 livelli (74 mm), (433x333 o 353x325 GN 2/3) t Levitation cupboard for oven, 1 door, 8 levels - Tempered glass door (6 mm) with stainless steel handle. - Heating by stainless steel armoured resistors. - Internal GN tray to humidify the cabinet. - Structures for plates included 8 levels (74 mm), (433x333 or 353x325 GN2/3) E Armario de levantura para hornos, 1 puerta, 8 niveles - Puerta de vidrio templado (6 mm) con tirador de acero inoxidable. - Calentamiento mediante resistencias blindadas de acero inoxidable. - Bandeja GN interna para humidificar el armario. - Structura para platinos incluidos 8 niveles (74 mm), (433x333 o 353x325 GN 2/3.

HOT

+30° +60°

0,41

DIA01-1144 mm : 875x706xh934 kW : 2 230/1N 50-60Hz I Armadio di lievitazione per forni, 2 porte 8 livelli - Porta in vetro temperato (6 mm) con maniglia in acciaio inossidabile. - Riscaldamento per resistenze corazzate in acciaio inossidabile. - Vaschetta GN interna per umidificare l'armadio. - Strutture per vassoi 8 livelli (74 mm) guide a doppia fila (600x400 EN o GN1/1). t Levitation cupboard for oven 2 doors 8 levels - Tempered glass door (6 mm) with stainless steel handle. - Heating by stainless steel armoured resistors. - Internal GN tray to humidify the cabinet. - Structure with slides 8 levels (74 mm), double row slides (600x400 EN or GN1/1). E Armario de levantura para hornos, 2 puertas 8 niveles - Puerta de vidrio mojada (6 mm) con puñado acero inoxidable. - Calefacción por resistencias blindadas acero inoxidable. - Palangana GN interna para humedecer el armario - Estructura para platinos 8 niveles (74 mm) de doble hilera (600x400 EN o GN1/1).

HOT

+30° +60°

85,5

0,71

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:13 Page 351

Gastro Line

346

Convection Ovens DIA01-1145 mm : 585x605xh570 kW : 3,2 230/1N 50-60Hz I Forno elettrico a convezione 4x GN 2/3 - Consegnato di serie con 1 vassoio inox ed 1 griglia GN 2/3. - Camera con angoli arrotondati, in acciaio inox AISI 430, esterno in acciao inox AISI 430, foro per evacuazione della condensa, spazio tra i ripiani 70 mm. - T° da 50°C a 270°C, 2 motori con ventilatori (2600 G/min), illuminazione interna. - Porta doppio vetro, guarnizione sulla contro porta "facilmente staccabile". - Vetro interno rimovibile per una facile manutenzione. t Electric convection oven 4x GN 2/3 - Standard delivered with 1 plate in stainless steel and 1 grill GN 2/3. - Chamber with rounded corners in stainless steel AISI 430, exterior stainless steel AISI 430, pipe for the evacuation of the condensate, space between plates 70 mm. - T° from 50°C to 270°C, 2 motors with fans (2600 T/min), interior lighting. - Double glazing door, seal on the front face "easily removable". - Removable inner glass for easy maintenance.

5 3 Y a

E Horno de convecciõn eléctrico de 4x GN 2/3 - Entregado de serie con 1 bandeja y 1 rejilla GN 2/3 - Cámara de cocción con ángulos redondeados en inox. AISI 430, externo inox AISI 430, tubería de drenaje para la condensación, espacio entre rejillas: 70 mm. - T° de 50°C a 270°C, 2 motores con ventilador (2600 T/min), Iluminación interna. - Puerta doble vidrio, sellada en la puerta interior "extraíble facilmente". - Vidrio interior removible para un fácil mantenimiento.

0,33

DIA01-1146

DIA01-1149

mm : 180x180xh760 I Struttura per vassoi, 8 livelli, per basamento t Structure for plates, 8 levels, for undercarriage E Estructura para bandejas, 8 niveles, para basamento FOR : * TLSC1-BG

mm : 80x80x600 I Set guide (complementari) struttura basamento forni t Set conductors (complementary) structure undercarriage E Set correderas (complementares) basamentos hornos FOR : * STG64-BP * STG64-BG

DIA01-1146

DIA01-1150

mm : 180x180xh620 I Struttura per vassoi, 8 livelli, per basamento t Structure for plates, 8 levels, for undercarriage E Estructura para bandejas, 8 niveles, para basamento FOR : * TLSC1-BP

mm : 353x325 I Griglia cromata GN 2/3 t Chromed grid GN 2/3 E Rejilla chromada GN 2/3 FOR: Turbo Line & Gastro Line & Combi Smart

DIA01-1147

DIA01-1151

mm : 353x325xh65 I Vaschetta gastronorm perforata 2/3 h65 mm t Gastronom perforated tray 2/3 h65 mm E Cuba gastronorm perforada 2/3 alt.65 mm

mm : 530x325 I Griglia cromata GN 1/1 t Chromed grid GN 1/1 E Rejilla chromada GN 1/1 FOR:Turbo Line & Gastro Line

DIA01-1148

DIA01-1152

mm : 530x325xh65 I Vaschetta gastronorm perforata 1/1 h65 mm t Gastronom perforated tray 1/1 h65mm E Cuba gastronorm perforada 1/1 alt.65 mm

mm : 353x325 I Vassoio in acciaio inossidabile per GASTRO23/X-P t Stainless steel plate for GASTRO23/X-P E Platino en inox. para GASTRO23/X-P FOR: Gastro Line

Cottura • Cooking • Cocción

2 VENTILATORS 4x GN 2/3

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:13 Page 352

347

I Forni a convezione EN 600x400 & GN 1/1 - Camera in acciaio inossidabile (AISI 304), saldata. (Predisposizione per filtro grassi), angoli e spigoli arrotondati, fondo imbottito con scarico (possibilità di chiusura). - Struttura porta piatti (67 mm), amovibile. - Camino evacuazione condensa regolabile (manualmente). - Illuminazione nella camera. - Vasca condensa incorporata (sulla porta), collegato direttamente allo scarico. - Porta doppiovetro, (Opzione: porta con cerniera a sinistra) vetro interno su cerniere, maniglia ergonomica ed atermica, chiusura automatica, guarnizione impermeabile (amovibile). - Micro-interruttore per l’arresto del ventilatore al momento dell’apertura. - Riscaldamento elettrico: resistenze corazzate in acciaio inossidabile, collocate dietro i deflettori. - Regolazione dai 50 ai 270°C, timer da 1 a 120 min. (o) continuo, termometro elettronico. - Termostato di sicurezza. - Realizzazione in acciaio inossidabile. - Piedi in acciaio inossidabile, regolabili.

t Convection ovens EN 600x400 & GN 1/1

EN 600x400 OR GN 1/1

INFO

2 SPEEDS AUTOMATIC HUMIDIFIER

PLUS

ADVANTAGE

Autorevers

- Welded room in stainless steel (AISI 304). (Predisposition for fat filter), rounded edges and angles, pressed bottom with draining (possibility of closing). - Removable carrying-plate structure (67 mm). - Chimney for evacuation of the condensate, (manually) adjustable. - Interior lighting. - Built-in condensate bowl (on the door), connected directly to the discharge. - Double glazing door (option: door with hinges on the left), interior window on hinges, ergonomic and athermal handle, automatic closing, (removable) gasket joint. - Micro-switch to stop the fan when the door opens. - Electric heating: stainless steel armored elements, put behind deflectors. - Regulation from 50 to 270°C, timer from 1 to 120 min. (or) continuous, electronic thermometer. - Safety thermostat. - Manufactured in stainless steel. - Adjustable stainless steel feet.

E Horno de conveccion EN 600x400 & GN 1/1 - Camara de acero inoxidable AISI 304 soldada. (Predisposición para filtro de la grasa), esquinas y ángulos redondeados, fondo estampado con descarga (posibilidad de cierre). - Estructura lleva platinos (67 mm), amovible. - Camino por la evacuación de la condensa regulable (manualmente). - Iluminación camara. - Recipiente de condensado incorporado (en la puerta), conectado directamente a la descarga. - Puerta de cristal doble, (Opcion: puerta con bisagra a la izquierda)cristal interna sobre bisagras, puñado ergonómico y atérmico, cierre automático, junta de impermeabilidad (amovible). - Microinterruptor para la parada del ventilador en el momento de la apertura. - Calefacción eléctrica: resistencias blindadas de acero inoxidable, colocadas detrás de los deflectores. - Regulación de 50 a 270°C, interruptor eléctrico automático de 1 a 120 min. (O) continuo, termómetro electrónico. - Termostato de seguridad. - Realización de acero inoxidable. - Pies en acero inoxidable, regulables.

INFO

PLUS

ADVANTAGE

I E’ risaputo che chi può di più può di meno... Perché accontentarsi dell ‘essenziale, del mediocre se ci possiamo offrire molto di più!!... ConvoBis, una nuova generazione di forni (Polivalenti In 600x400 & GN 1/1), cottura omogenea e veloce, cotture delicate, riuscirete anche quelle più fine. - Turbine “autoreverse”, 2 velocità di ventilazione 1500/2800 giri/minuto - Umidificatore automatico con nebulizzazione”, regolazione graduale del tasso di umidità della camera. t Everybody knows that “He who can do more, can do less”... Why should we content ourselves with the main thing, the mediocrity if we can have much more!!... ConvoBis, a new generation of ovens, (Polyvalents EN 600x400 & GN 1/1), homogeneous and fast cooking, delicate cooking, succeed also the finest ones. - Turbines “autoreverse”, 2 ventilation speeds 1500/2800 turns/minutes - Automatic humidifier “nebulization”, gradual regulation of the humidification level of the chamber. E ¡ es bien conocido qué qui puede lo más, puede tambien los menos ...... Por qué contentarse de lo esencial, la mediocre si se puede ¡!.... ConvoBis una nueva generación de hornos (Polivalentes 600x400 y GN 1/1), cocción homogénea y rápido, cocciones delicadas, llograr tambien el más fino. - turbinas “autorrevés”, 2 velocidades de ventilación 1500/2800 torres / por minutos Humectador automático ‘ nébulisation “, regulación gradual del tanto de humification de la camara.

Cooking possibilities Convection 270°C.

Convection 270°C with automatic moisterize.

INFO

ADVANTA

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:13 Page 353

Convobis Line

348

Pastry Convection Ovens DIA01-1153 mm : 947x791xh725 kW : 7,3 400-230/3N 50-60Hz I Forno elettrico a convezione, 5x EN(GN), umidificatore automatico - Dimensioni interne 645x460xh400 - 1 Turbina "autoreverse" (1500/2800 giri/minuto). - Dotazione di serie: 1 griglia EN 600x400 t Electric convection oven, 5x EN (GN), automatic humidifier - Internal dimensions 645x460xh400 - 1 "autoreverse" turbine (1500/2800 turns/minutes). - Standard equipment: 1 grid EN 600x400 E Horno eléctrico de conveccion 5xEN(GN) umidificador automatico - Dimensiones internas 645x460xh400 - 1 Turbina "autorevers" (1500/2800 torres / por minutos). - Equipamiento de serie: 1 rejilla EN 600x400

111

0,79

DIA01-1154 mm : 947x791xh745 kcal/h : 9050 kW : 0,6 I Forno a gas a convezione 5xEN(GN) umidificatore automatico - Dimensioni interne 645x460xh860 - 1 Turbina "autoreverse" (1500/2800 giri/minuto). - Dotazione di serie: 1 griglia EN 600x400

230/1N 50Hz

t Gas convection oven 5xEN(GN), automatic humidifier - Internal dimensions 645x460xh860 - 1 "autoreverse" turbine (1500/2800 turns/minutes). - Standard equipment: 1 grid EN 600x400 E Horno de convexión de gas 5x EN(GN) umidificator automatico - Dimensiones internas 645x460xh860 - 1 Turbina "autorevers" (1500/2800 torres / por minutos). - Equipamiento de serie: 1 rejilla EN 600x400

EN 600X400 OR GN 1/1 AUTOMATIC HUMIDIFIER 2 SPEEDS

120

0,79

DIA01-1155 mm : 947x791xh1185 kW : 16,9 I Forno elettrico per pasticceria e panetteria 12x EN(GN) - Dimensioni interne 645x460xh400 - 2 Turbine "autoreverse" (1500/2800 giri/minuto). - Dotazione di serie: 1 griglia EN 600x400

400-230/3N 50-60Hz

t Electric convection oven 12x EN (GN) with automatic humidifier - Internal dimensions 645x460xh400 - 2 "autoreverse" turbines. (1500/2800 turns/minutes). - Standard equipment: 1 grid EN 600x400 E Horno de conveccion eléctrico 12x EN(GN) umidificator automatico - Dimensiones internas 645x460xh400 - 2 Turbina "autorevers" (1500/2800 torres / por minutos). - En dotación: 1 reja EN 600x400.

150

5 a A Z Y 3 5 a A Z Y 3

1,2

DIA01-1156 mm : 947x791xh1205 kcal/h : 17670 kW : 0,6 I Forno a gas a convezione, 12x EN(GN), umidificatore automatico - Dimensioni interne 645x460xh860 - 2 Turbine "autoreverse" (1500/2800 giri/minuto). - Dotazione di serie: 1 griglia EN 600x400

Autorevers

t Gas convection oven, 12x EN(GN), automatic humidifier - Internal dimensions 645x460xh860 - 2 "autoreverse" turbines (1500/2800 turns/minutes). - Standard equipment: 1 grid EN 600x400

EN 600X400 OR GN 1/1 AUTOMATIC HUMIDIFIER 2 SPEEDS

E Horno de conveccion de gas 12x EN(GN) umidificator automatico - Dimensiones internas 645x460xh860 - 2 Turbina "autorevers" (1500/2800 torres / por minutos). - Equipamiento de serie: 1 rejilla EN 600x400

167

1,2

230/1N 50Hz

5 a A Z Y 3

Cottura • Cooking • Cocción

Autorevers

5 a A Z Y 3

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:13 Page 354

349

Convobis Line

Pastry Convection Ovens DIA01-1157 mm : 875x570xh850 I Base per forno 5x EN(GN) con tavoletta inferiore - Realizzato in acciaio inox (AISI 304). Piedi inox, regolabili t Undercarriage for ovens 5x EN(GN) with lower shelf - Manufactured in stainless steel (AISI 304). Stainless steel feet, adjustable. E Pedestal para horno 5xEN(GN), con tablita inferior - Realizado de acero inox (AISI 304). Patas de inox, reglables

0,44

DIA01-1158 mm : 875x570xh700 I Base per forno 12x EN(GN) con tavoletta inferiore - Realizzato in acciaio inox (AISI 304). Piedi inox, regolabili t Undercarriage for ovens 12x EN(GN) with lower shelf - Manufactured in stainless steel (AISI 304). Stainless steel feet, adjustable. E Pedestal para horno 12x EN(GN) con tablita inferior - Realizado de acero inox (AISI 304). Patas de inox, reglables 19

0,36

DIA01-1159 mm : 180x180xh700 I Struttura per vassoi 8 livelli, basamento 5x EN(GN) t Structure for plates 8 levels, base 5xEN (GN) 6

0,03

E Estructura para bandejas 8 niveles, basamento para hornos 5x EN(GN)

DIA01-1160 mm : 180x180xh600 I Struttura per vassoi 5 livelli, basamento 12x EN(GN) t Structure for plates 5 levels, base 12xEN(GN) 4

0,02

E Estructura para bandejas 5 niveles, basamento horno 12xEN(GN)

DIA01-1161 mm : 80x80xh600 I Set guide (complementari) struttura basamento forni t Couple of guide (complementary) structure for base ovens 0,5

0,01

DIA01-1162 I Option: Porta per forno 5 livelli cerniera DESTRA t Option: Door oven 5 lev.hinges RIGHT E Opcion: Puerta por horno 5 niveles bisagras DERECHA FOR: PFE-52/H PFG-52/H

E Set correderas (complementares) basamentos hornos

DIA01-1165 mm : 600x400 I Griglia cromata 600x400 t Chromed grid 600x400 E Rejilla cromada 600x400

DIA01-1163

DIA01-1166

I Option: Porta per forno 12 livelli cernier DESTRA t Option: door oven 12 lev.hinges RIGHT E Opcion: Puerta por horno 12 niveles bisagras DERECHA FOR: PFE-102/H PFG-102/H

mm : 530x325 I Griglia cromata GN 1/1 t Chromed grid GN 1/1 E Rejilla chromada GN 1/1 FOR:Turbo Line & Gastro Line

DIA01-1164

DIA01-1167

mm : 600x400 I Piatto acciaio inossidabile 600x400 t Stainless steel plate 600x400 E Plato en acero inoxidable 600x400

mm : 200x300xh100 I Doccetta lavaggio per forni t Shower head for ovens E Ducha lavado para hornos FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS (PREMIX)

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:13 Page 355

Listening

Creativity

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:13 Page 356

351

Convex Line

Convection Ovens I Forno a convenzione, con umidificatore - Costruzione interna in acciaio inossidabile AISI 304 ed esterna in acciaio inossidabile AISI 430, isolamento termico in fibra di ceramica. - Camera di cottura: saldata interamente, angoli e spigoli arrotondati. Guarnizione impermeabile fissata sulla facciata anteriore della camera di cottura. Fondo imbottito che raccoglie la condensazione verso lo scarico. Struttura porta piatto facilmente amovibile. Diffusori di calore facilmente smontabili. Sfiato regolabile dimensionato. Illuminazione laterale. - Porta: impugnatura ergonomica ed atermica, chiusura automatica. Micro-interruttore per l'arresto del ventilatore al momento dell'apertura. - Umidificatore: umidificazione automatica. - Riscaldamento gas: bruciatori a fiamma stabilizzata. - Riscaldamento elettrico: resistenze blindate inossidabili collocate dietro i deflettori del ventilatore. - Quadro comandi: accessibilità frontale, facilità e rapidità per il SAV, impermeabilità all'acqua "IPX5." Composto di un selettore del grado di umidità, termostato da 30 a 300°C, timer da 1 a 120 min. - Accessori inclusi: struttura a passo di 60 mm "antibasculante."Consegnato senza griglie.

t Convection oven, with humidifier

N HUMIDIFICATIO CONTROL

- Manufacture: interior in stainless steel AISI 304 and exterior in stainless steel AISI 430, thermal insulation in ceramic fibre. - Cooking room : entirely welded, rounded angles and corners. Seal placed on the front of the cooking room. Stamped bottom which collect condensation to the draining system. Plate carrying structure, easily removable. Heat circulators easy to dismantle. Adjustable and large vent valve. Lateral lighting. - Door : ergonomic and athermal handle, automatic closing. Micro switch to stop the fan while opening the door. - Humidifier : automatic moisturizing. - Gas heating : burners with stabilized flame. - Electric heating : armoured resistances in stainless steel, placed behind the fan quarter lights. - Control panel : frontal access, easy and quick maintenance for the after-sales service. Perfectly watertight "IPX5". With a selector of moisturizing degree, thermostat from 30 to 300°C, timer from 1 to 120 min. Accessories included : structure with opening of 60 mm "antitumbling". Delivered without grids.

CROSSWISE M PREMIX SYSTE

GN 1/1 OR GN 2/1

WASHING

E Horno conveccion, con umidificador

page 358

INFO

PLUS

ADVANTAGE

- Construcción interior en acero inox AISI 430, y exterior en acero inox AISI 430, aislación térmica en fibro cerámica. - Estructura de cocción: enteramente soldado, esquinas y ángulos redondeados. Junta de estanquidad en la parte delantera de la estructura de cocción. Fondo embutido que colecta la condensación hacia la descarga. Estructura a puerta platina fácilmente amovible. Difusores de calor fácilmente desmontables. Oura regulable ampliamente dimensionada. Iluminado interno. - Puerta: picaporte ergonomico y térmico, cierre automático. Micro-interruptor para la parada del ventilador mediante la apertura. - Humidificador: humidificador automático. - Calefacción de gas: quemadores con llama estabilizada. - Cartel de mando: accesibilidad frontal, facilidad y rapidez para la SAV, estanquidad al agua "IPX5". Compuesto de un selector del graduador de humedad, termostato de 30 a 300°C, tiempo de 1 a 120 min. - Accesorios incluidos: estructura a pasos de 60mm "antibasculante". Entrega sin rejillas.

INFO

PLUS

INFO

ADVANTAGE

I La convezione consente una cottura uniforme e più veloce dei forni tradizionali. Niente più attese, i forni a convezione permettono la cottura contemporanea di diversi piatti senza mescolare i gusti. Con l'umidificatore, si evita di seccare la carne, in modo da mantenere tutto il loro sapori e morbidezza. - Umidificatore automatico (30% di saturazione), con 6 livelli di regolazione dell'umidificazione. - Sonda al cuore (Su richiesta). t Convection allows a homogeneous and quicker cooking than traditional ovens. No more waiting, convection oven allow the cooking of different plates at the same time without mixing the flavours. Thanks to the humidifier, your meat will not dry out, they will conserve all their flavours and softness. - Automatic humidifier (30% saturation), with 6 humidification levels of regulation. Core probe (On request). E La convexión permite una cocción homogénea y mas rápida que los hornos tradicionales. Terminada la espera, los hornos a convención permiten la cocción simultanea de varios platos sin mezclar los gustos. Gracias al humidificador, evite el desecamiento de sus carnes, ellas conservaran asi todos sus sabores sin endurecer. - Humidificador automático (30% de saturación), con 6 niveles de humidificación de la regulación. - Sonda de aguja (A su demanda).

Mode de cuisson • Kookmogelijkheden • Kochart Air pulsé 300°C. Warme lucht 300°C. Umluft 300°C. Air pulsé 300°C avec humidificateur. Warme lucht 300°C met bevochtiger. Umluft/Dampf 300°C mit Befeuchter.

ADVANTA

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Convex Line

Convection Ovens

352

GN 1/1 OR GN 2/1

DIA01-1168

DIA01-1169 DIA01-1170

DIA01-1171

DIA01-1172

6x 1/1

10x 1/1

10x 2/1

20x 1/1

40x 1/1 - 20x 2/1

860x746x633

890x900x970/1020*

890x1215x970/1020*

890x900x1700

890x1215x1700

On request

Vent Valve

Yes (adjustable)

Electrical Connection

400/3N 50Hz**

Power kW

7,7

17,3

24,5

34,5

48,9

Weight (kg)

121

147

215

271

0,77

1,17

1,5

2,1

2,62

DIA01-1173

DIA01-1174

DIA01-1175

6x 1/1

10x 1/1

10x 2/1

860x746xh701

890x900xh970/1020*

On request

Capacity GN

Exterior dimensions

Core probe

Velocity

Packaging (m3)

21A Z 3 Capacity GN

Exterior dimensions

Core Probe

Velocity

Vent Valve Gaz - Electrical Connection Power kcal-h / kW

Weight (kg)

Packaging (m3)

DIA01-1176

DIA01-1177

20x 1/1

40x 1/1 - 20x 2/1

890x900xh1700

890x1215xh1700

On request

Yes (fixed)

3/4 - 230/1N 50Hz

7310 / 0,35

15910 / 0,35

21500 / 0,35

30100 / 0,5

43000 / 0,5

136

154

246

312

0,77

1,17

1,50

2,1

2,62

**230/3 50Hz (+5%) • 1000 Kcal/h = 1,16 kW • * Height with feet (On request)

890x1215xh970/1020*

Cottura • Cooking • Cocción

1A Z 3

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353

Convex Line DIA01-1178

Convection Ovens DIA01-1188

mm : 860x625xh890 I Basamento inox, forni 6x GN 1/1 t Undercarriage stainless steel, ovens 6x GN 1/1 E Pedestal in inox., hornos 6x GN 1/1

mm : 460x55xh331 I Filtro grassi, forno 6x GN 1/1 t Fat filter, oven 6x GN 1/1 E Filtro de grasas, horno 6x GN 1/1

DIA01-1179

DIA01-1189

mm : 880x770xh820 I Basamento inox, forni 10x GN 1/1 t Undercarriage stainless steel, oven 10x GN 1/1 E Pedestal in inox., hornos 10x GN 1/1

mm : 460x70xh582 I Filtro grassi, forno 10x GN 1/1 - 10x GN 2/1 t Fat filter, oven 10x GN 1/1 - 10x GN 2/1 E Filtro de grasas, horno 10x GN 1/1 - 10x GN 2/1

DIA01-1180

DIA01-1190

mm : 880x1085xh820 I Basamento inox, forni 10x GN 2/1 t Undercarriage stainless steel, ovens 10x GN 2/1 E Pedestal in inox., hornos 10x GN 2/1

mm : 460x70xh582 I 2 filtri grassi, forno 20x GN 1/1 - 20x GN 2/1 t 2 fat filters, oven 20x GN 1/1 - 20x GN 2/1 E 2 filtros de grasas, horno 20x GN 1/1 - 20x GN 2/1

DIA01-1181

DIA01-1191

I Struttura per vassoi, basamento SF61 t Plate structure, undercarriage SF61 E Estructura para platinas, pedestal SF61

I Kit sonda a cuore, forni 6x GN 1/1 - 10x GN 1/1 t Kit core probe, ovens 6x GN 1/1 - 10x GN 1/1 E Kit sensor de cocción, horno 6x GN 1/1 - 10x GN 1/1

DIA01-1182

DIA01-1192

I Struttura per vassoi, basamento SF101 t Plate structure, undercarriage SF101 E Estructura para platinas, pedestal SF101

I Kit sonda a cuore, forni 10x GN 2/1 t Kit core probe, ovens 10x GN 2/1 E Kit sensor de cocción, horno 10x GN 2/1

DIA01-1183

DIA01-1193

I Struttura per vassoi, basamento SF102 t Plate structure, undercarriage SF102 E Estructura para platinas, pedestal SF102

I Kit sonda a cuore, forni 20x GN 1/1 - 20x GN 2/1 t Kit core probe, ovens 20x GN 1/1 - 20x GN 2/1 E Kit sensor de cocción, horno 20x GN 1/1 - 20x GN 2/1

DIA01-1184

DIA01-1194

mm : 890x807xh850 I Armadio neutro e cassetti, forno 10x GN 1/1 t Neutral cupboard and drawer, oven 10x GN 1/1 E Armario neutro y cajón, horno 10x GN 1/1

mm : 40x395xh655 I Struttura (D-S), forno elettrico 10x GN 1/1 (80 mm) t Structure (L-R), electric oven 10x GN 1/1 (80 mm) E Estructura (De-Iz), horno eléctrico 10x GN 1/1 (80 mm)

DIA01-1185

DIA01-1195

mm : 880x1164xh820 I Armadio neutro e cassetti, forno 10x GN 2/1 t Neutral cupboard and drawer, oven 10x GN 2/1 E Armario neutro y cajón, horno 10x GN 2/1

mm : 40x395xh655 I Struttura (D-S), forno gas 10x GN 1/1 (80 mm) t Structure (L-R), gas oven 10x GN 1/1 (80 mm) E Estructura (D-I), horno a gas 10x GN 1/1 (80 mm)

DIA01-1186

DIA01-1196

mm : 890x807xh850 - kW : 2,6 - 230/1N 50Hz I Armadio riscaldato e cassetti, forno 10x GN 1/1 t Heating cupboard and drawer, oven 10x GN 1/1 E Armario calentante y cajón, horno 10x GN 1/1

mm : 40x652xh655 I Struttura (Dx-Sx), forno 10x GN 2/1 (80 mm) t Structure (L-R), oven 10x GN 2/1 (80 mm) E Estructura (D-I), horno 10x GN 2/1 (80 mm)

DIA01-1187

DIA01-1197

mm : 880x1164xh820 - kW : 3 - 230/1N 50Hz I Armadio riscaldato e cassetti, forno 10x GN 2/1 t Heating cupboard and drawer, oven 10x GN 2/1 E Armario calentante y cajón, horno 10x GN 2/1

h,150/230 I 4 regolabili piedi, forno 6 & 10x GN1/1-GN 2/1 t 4 adjustable legs, oven 6 & 10x GN1/1-GN 2/1 E 4 ajustable patas, para horno 6 & 10x GN1/1-GN 2/1

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Convex Line DIA01-1198

Convection Ovens

354

DIA01-1207

mm : 568x424xh1328 I Caricatore mobile, forno 20x GN 1/1 (60 mm) t Removable loader, oven 20x GN 1/1 (60 mm) E Cargador amovible, horno 20x GN 1/1 (60 mm) NB: COMPLEMENTARY

mm : 530x325xh40 I Kit 2 griglie GN 1/1 in acciaio inox t Kit 2 grids GN 1/1 in stainless steel E Kit 2 rejillas GN 1/1 de acero inox

DIA01-1199

DIA01-1208

mm : 568x681xh1328 I Caricatore mobile, forno 20x GN 2/1 (60 mm) t Removable loader, oven 20x GN 2/1 (60 mm) E Cargador amovible, horno 20x GN 2/1 (60 mm) NB: COMPLEMENTARY

mm : 530x650xh40 I Kit 2 griglie GN 2/1 in acciaio inox t Kit 2 grids GN 2/1 in stainless steel E Kit 2 rejillas GN 2/1 de acero inox

DIA01-1200

DIA01-1209

mm : 568x424xh1328 I Caricatore mobile, forno 20x GN 1/1 (80 mm) t Removable loader, oven 20x GN 1/1 (80 mm) E Cargador amovible, horno 20x GN 1/1 (80 mm)

mm : 530x650xh10 I Supporto vassoi 600x400, 10x GN 1/1 - 20x GN 2/1 t Plate support 600x400, 10x GN 1/1 - 20x GN 2/1 E Soporte platina 600x400, 10x GN 1/1 - 20x GN 2/1

DIA01-1201

DIA01-1210

mm : 568x681xh1328 I Caricatore mobile, forno 20x GN 2/1 (80 mm) t Removable loader, oven 20x GN 2/1 (80 mm) E Cargador amovible, horno 20x GN 2/1 (80 mm)

mm : 890x1280xh400 - kW : 0,55 - 230/1N 50Hz I Cappa motorizzata, forno 10x GN 1/1 t Motorized cooker hood, oven 10x GN 1/1 E Campana "motorizada", horno 10x GN 1/1

DIA01-1202

DIA01-1211

mm : 650x667xh1689 I Carrello per caricatore mobile, 20x GN 1/1 t Trolley for removable loader, 20x GN 1/1 E Carro para cargador amovible, 20x GN 1/1 NB: COMPLEMENTARY

mm : 890x1600xh400 - kW : 0,55 - 230/1N 50Hz I Cappa motorizzata, forno 20x GN 1/1 t Motorized cooker hood, oven 20x GN 1/1 E Campana "motorizada", horno 20x GN 1/1

DIA01-1203

DIA01-1212

mm : 650x976xh1689 I Carrello per caricatore mobile, 20x GN 2/1 t Trolley for frontal loader 20x GN 2/1 E Carro para cargador amovible, 20x GN 2/1 NB: COMPLEMENTARY

I Doccetta per forno, fissazione laterale (tutti i modelli) t Nozzle for oven, lateral binding (all models) E Ducha pequeña para horno, fijación lateral (todos los modelos)

DIA01-1204

DIA01-1213

h300 I Sensore “gas bruciati”, 10x GN 1/1 - GN 2/1 t Catching devise “burned gasses”, 10x GN 1/1 - GN 2/1 E Captador “gas quemados”, 10x GN 1/1 - GN 2/1

mm : 241x302xh115 I Doccetta con raccoglitore, (6x 10x GN1/1 - 10x GN2/1) t Nozzler with rolling-up system (6x 10x GN1/1 - 10x GN2/1) E Ducha pequeña con enrrollador (6x 10x GN1/1 - 10x GN2/1)

h300 I Sensore "gas bruciati", 20x GN1/1 t Catching devise "burned gasses",convection ovens 20x GN 1/1 E Captador "gas quemados", 20x GN 1/1

DIA01-1206 h300 I Sensore "gas bruciati", 20x GN2/1 t Catching devise "burned gasses", 20x GN 2/1 E Captador "gas quemados", 20x GN 2/1

Cottura • Cooking • Cocción

DIA01-1205

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355

Combi Line Regeneration

Regeneration Ovens I Forni elettrici per rigenerazione - mantenimento - Forni compatti, di minimo ingombro. - Con umidificatore di serie. - Riscaldamento a convezione: da resistenze corazzate in acciaio inossidabile poste dietro il deflettore della turbina. - Carico in profondità, spazio 67 mm, per GN 1/3* 1/2* 2/3* 1/1. - Facile assistenza alla clientela, accesso comandi dalla parte laterale. - Deflettore della turbina su cerniere, manutenzione facilitata. - Camera inox AISI 304, angoli e spigoli arrotondati, predisposizione per filtro grassi. - Bacinella di raccolta condensa integrata (sullo sportello), collegata direttamente allo scarico. - Porta piena, con vetro termico interno, incernierato, facile da pulire, maniglia atermica ed ergonomica. - Micro interruttore porta magnetica. - Condensatore di vapore, per evacuazione condensa, di serie. - Sfiato per evacuazione odori - vapori di cottura. - Realizzato in acciaio inox AISI 304.

t Electric ovens heated regeneration - holding - Compact ovens. - With humidifier, standard supplied. - Convection heating: by stainless steel armored heating elements placed behind the turbine deflector. - Depth loading of the grids, 67-mm pitch, for GN 1/3* 1/2* 2/3* 1/1. - Easy after-sales service, access to controls on the lateral part. - Quarterlight of the turbine on hinges, easier maintenance. - Cooking chamber made of AISI 304 stainless steel, rounded corners and edges, arranged for fat filter. - Integrated condensate collection tray (on the door), directly connected to the discharge. - Full door, with internal thermal glass, hinged, easy to clean, athermic and ergonomic handle. - Microswitch door, magnetic. - Standard steam condensation system, to evacuate the condensate. - Releasing valve to evacuate cooking smokes - steam. - Entirely made of AISI 304 stainless steel.

HUMIDIFICATIO

VERY COMPACT

LENGTHWISE , 1/1 GN 1/3, 1/2, 2/3

INFO

PLUS

ADVANTAGE I Rigenerazione 120°C/160°C - Mantenimento della temperatura 50°C. t Regeneration 120°/160° C - Temperature maintenance 50° C E Regeneración 120°/160° C - Mantenimiento de la temperatura 50° C

E Hornos eléctricos para regeneración - mantenimiento - Horno compacto, de reducido tamaño. - Provisto de umidificador. - Calentamiento por convección: por resistencias blindadas de acero inoxidable colocadas detrás del deflector de turbina. - Carga bandejas lado mas estrecho, paso 67 mm, bandejas GN 1/3* 1/2* 2/3* 1/1. - Fácil servicio postventa, acceso a los mandos desde la parte lateral. - Deflector de la turbinasobre bisagras, de fácil mantenimiento. - Cámara de cocción inox AISI 304, esquinas y bordes redondeados, predisposición para filtro grasas. - Bandeja de recogida de condensados integrada (en la puerta), conectada directamente a la descarga. - Puerta llena, con cristal térmico interno, abatible, fácil de limpiar, asa atérmica y ergonómica. - Microinterruptor de puerta, magnético. - Condensador de vapor, para evacuación condensa, de serie. - “Valvula” para evacuación vahos, olores y vapores de cocción. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304.

INFO

PLUS

page 368 ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:13 Page 361

Combi Line Regeneration

356

Regeneration Ovens DIA01-1214 mm : 710x770xh600 kW : 5 400-230/3N 50-60Hz I Forno elettrico per rigenerazione - mantenimento 5x GN 1/1 + umidificatore - 1 griglia GN 1/1 in dotazione di serie. t Electric oven regeneration - holding 5x GN 1/1 + humidifier - Standard supplied with 1 grid GN 1/1. E Horno eléctrico para regeneración - mantenimiento 5x GN 1/1 c/umidificación - 1 rejilla GN 1/1 en dotación de serie.

5x GN1/1 HUMIDIFICATION

5 Z A 3 Y

0,49

DIA01-1215 mm : 710x770xh940 kW : 10 400-230/3N 50-60Hz I Forno elettrico per rigenerazione - mantenimento 10x GN 1/1 + umidificatore - 2 griglie GN 1/1 in dotazione di serie. t Electric oven regeneration - holding 10x GN 1/1 + humidifier - Standard supplied with 2 grids GN 1/1. E Horno eléctrico para regeneración - mantenimiento 10x GN 1/1 c/umidificación - 2 rejillas GN 1/1 en dotación de serie.

10x GN1/1 HUMIDIFICATION

120

5 Z A 3 Y

0,72

DIA01-1216 mm : 750x790xh1650 kW : 15 400-230/3N 50-60Hz I Forno elettrico per rigenerazione - mantenimento 15x GN 1/1 + umidificatore - 2 griglie GN 1/1 in dotazione di serie. - Base inox, consegnata di serie t Electric oven regeneration - holding 15x GN 1/1 + humidifier - Standard supplied with 2 grids GN 1/1. - Stainless steel base, standard supplied. E Horno eléctrico para regeneración - mantenimiento 15x GN 1/1 c/umidificación - 2 rejillas GN 1/1 en dotación de serie. - Basamento inox, entregado de serie.

I Addolcitori d'acqua crono-volumetrici t Chrono-volumetric water softeners E Adulcificador de agua crono-volumetrico

175

1,45

I Sacchetti per sottovuota cottura -40°C +121°C t Cooking vacuum bags for under machines 40°C +121°C E Bolsas para cocinar en máquinas -40°C +121°C

I Vaschetta gastronorm perforata t Gastronom perforated tray E Cuba gastronorm perforada

Cottura • Cooking • Cocción

15x GN1/1 HUMIDIFICATION

5 Z A 3 Y

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357

Combi Line Small

Combi Steam Ovens DIA01-1217 mm : 600x690xh480 kW : 4 400-230/3N 50Hz I Forno elettrico vapore-convezione, 4x GN 2/3 - Vapore diretto per "nebulizzazione". Carico teglie (67 mm) GN 1/3 - 1/2 - 2/3. Convogliatore aria su cerniere, pulizie facilitate. Camera inox, lampade alogene. - Riscaldamento a convezione: da resistenze corazzate in acciaio inossidabile poste dietro il deflettore della turbina. - Porta a doppio vetro termico, vetro interno su cerniere, di facile pulizia. Micro porta magnetica. - Bacinella di raccolta della condensa, sotto la porta. Sfiato per l'evacuazione odori e vapori di cottura. NB: di serie con 1 griglia. t Electric oven steam-convection, 4x GN 2/3 - Direct steam by "nebulization". Depth loading (67 mm) GN 1/3 - 1/2 - 2/3. Hinged turbine deflector, easy maintenance. Stainless steel chamber, halogen light. - Convection heating: by stainless steel armoured resistors placed behind the turbine deflector. - Door with double thermal glass, hinged inner glass, easy cleaning. Magnetic microgate. - Condensate collection tray, under the door. "Releasing valve" for the evacuation of cooking fumes and vapours. NB: standard with 1 grid. E Horno eléctrico vapor-convección, 4x GN 2/3 - Vapor directo por "nebulización". Profundidad de carga (67 mm) GN 1/3 - 1/2 2/3. Bafle de la turbina sobre bisagras, fácil limpieza. Cámara en inox, iluminación halógena. - Calentamiento por convección: Por resistencias blindadas de acero inoxidable colocadas detrás del deflector de turbina. - Puerta con doble cristal, interior con apertura para una fácil limpieza. Micro-interuptor puerta magnética. - Bandeja de recolección de grasas del condensador bajo la puerta. Válvula para evacuación de vahos, olores y vapores de cocción. NB: 1 rejilla de serie.

LENGTHWISE , 1/1 GN 1/3, 1/2, 2/3

INFO

4x GN 2/3

PLUS

INFO

ADVANTAGE I Funzioni e temperature: Convezione (aria calda) 50°C/270°C - Vapore 50°C/100°C - Convezione mista Vapore 50°C/270°C.

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANT

0,31

DIA01-1218

t Functions and temperatures: Convection (hot air) 50°C/270°C - Steam 50°C/100°C - Mixed convection Steam 50°C/270°C.

mm : 600x870xh480 kW : 5,2 400-230/3N 50Hz I Forno elettrico vapore-convezione, 4x GN 1/1 - Produzione vapore con sistema diretto per "nebulizzazione". Carico teglie (67 mm) GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1. Convogliatore aria su cerniera, migliore accessibilità per pulizia. Camera di cottura inox, illuminazione camera con lampade alogene. - Riscaldamento a convezione: da resistenze corazzate in acciaio inossidabile poste dietro il deflettore della turbina. - Porta a doppio vetro, interno apribile per una facile pulizia. Micro porta magnetico. - Bacinella di raccolta della condensa grassi sotto la porta. Sfiato per l'evacuazione odori e vapori della cottura. NB: Consegnato di serie con 1 griglia GN 1/1 .

E Funciones y temperaturas: Convección (aire caliente) 50°C/270°C - Vapor 50°C/100°C - Convección mixta Vapor 50°C/270°C.

t Electric oven steam-convection, 4x GN 1/1 - Direct steam by "nebulization". Depth loading (67 mm) GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1. Hinged turbine deflector, easy maintenance. Stainless steel chamber, halogen light. - Convection heating: by stainless steel armoured resistors placed behind the turbine deflector. - Door with double thermal glass, hinged inner glass, easy cleaning. Magnetic microgate. - Condensate collection tray, under the door. "Releasing valve" for the evacuation of cooking fumes and vapours. NB: standard with 1 GN 1/1 grid. E Horno eléctrico vapor-convección, 4x GN 1/1 - Producción vapor con sistema directo por "nebulización". Profundidad de carga (67 mm) GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1. Bafle de la turbina sobre bisagras, fácil limpieza. Cámara de cocción en inox, iluminación halógena. - Calentamiento por convección: Por resistencias blindadas de acero inoxidable colocadas detrás del deflector de turbina. - Puerta con doble cristal, interior con apertura para una fácil limpieza. Micro-interuptor puerta magnética. - Bandeja de recolección de grasas del condensador bajo la puerta. Válvula para evacuación de vahos, olores y vapores de cocción. NB: 1 rejilla de serie.

LENGTHWISE , 1/1 GN 1/3, 1/2, 2/3

4x GN 1/1

5 3 Z A Y a

0,39

5 3 Z A Y a

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358

Combi Steam Ovens DIA01-1219 mm : 600x870xh480 kW : 5,2 400-230/3N 50-60Hz I Forno elettrico vapore/convezione, 4x GN 1/1 - Vapore diretto per "nebulizzazione". Carico in profondità, passo 67 mm, per GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1. Deflettore della turbina su cerniere, di facile manutenzione. lluminazione alogene. - Riscaldamento a convezione: da resistenze corazzate in acciaio inossidabile poste dietro il deflettore della turbina. - Bacinella di raccolta della condensa, sotto la porta. Sfiato per l'evacuazione odori - vapori di cottura. - Porta a doppio vetro termico, vetro interno su cerniere, facile pulizia. Micro porta magnetica. - Realizzazione in acciaio inox AISI 304. NB: di serie con 1 griglia GN 1/1. t Electric oven steam/convection, 4x GN 1/1 - Direct steam by "nebulization". Depth loading, 67 mm spacing, accepting GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1. Hinged turbine deflector, easy maintenance. Halogen light. - Convection heating: by stainless steel armoured resistors placed behind the turbine deflector. - Condensate collection tray, under the door. "Releasing valve" for smoke evacuation - cooking vapours. - Door with double thermal glass, hinged inner glass, easy cleaning. Magnetic door microphone. - Made of AISI 304 stainless steel. NB: standard with 1 GN 1/1 grid.

LENGTHWISE , 1/1 GN 1/3, 1/2, 2/3

PLUS

5 3 Z A Y a

E Horno eléctrico vapor/convección, 4x GN 1/1 - Vapor directo por "nebulización". Carga de profundidad, distancia de 67 mm, aceptando GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1. Deflector de turbina abatible, de fácil mantenimiento. Luz halógena. - Calentamiento por convección: Por resistencias blindadas de acero inoxidable colocadas detrás del deflector de turbina. - Bandeja de recogida de condensado, debajo de la puerta. "Válvula" para la evacuación de humos - vapores de cocción. - Puerta con doble acristalamiento térmico, vidrio interior abatible, fácil limpieza. Micro-interuptor puerta magnética. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304. NB: estándar con rejilla 1 GN 1/1.

INFO

PLUS

DVANTAGE ADVANTAGE I - Comandi elettronici e display digitale. - Sonda al

INFO

PLUS

ADVANTAGE

cuore, (su richiesta SAC/SD). - Dispositivo di autodiagnosi. t - Electronic controls and digital display. - Core probe, (On request SAC / SD). - Self-diagnosis device E - Pedidos electrónicos y visualización digital. - Sonda al corazón (bajo demanda SAC/SD). - Dispositivo de autodiagnosis.

DIA01-1220 mm : 200x200xh40 I Sonda a cuore COMBI SMALL/SMART t Core probe Combi SMALL/SMART E Sonda de corazon COMBI SMALL/SMART FOR COMBI SMALL & COMBI SMART

DIA01-1221 mm : 325x353 I Griglie inox GN 2/3 t Stainless steel grids GN 2/3 E Rejillas inox GN 2/3 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

DIA01-1222 4x GN 1/1 DIGITAL CONTROL

0,39

mm : 325x530 I Griglie inox GN 1/1 t Stainless steel grids GN 1/1 E Rejillas inox GN 1/1 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

Cottura • Cooking • Cocción

Combi Line Small

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359

Combi Line

Combi Steam Ovens I Forno elettrico vapore/convezione (GN) - Forni compatti, di minimo ingombro. - Vapore diretto con "nebulizzazione". - Riscaldamento a convezione: tramite resistenze corazzate in acciaio inox poste dietro il deflettore della turbina. Turbina/e con dispositivo "Autoreverse". - Carico in profondità, spazio 67 mm. - Manutenzione facile, comandi di accesso dalla parte laterale. - Deflettore della turbina su cerniere. - Camera in acciaio inox AISI 304, angoli arrotondati, predisposta per filtro antigrasso. - Bacinella di raccolta condensa integrata (sulla porta), collegata direttamente alla discarica. Lampada alogena. - Porta a doppi vetri termici, vetro interno su cerniere, di facile pulizia, impugnatura atermica ed ergonomica. Micro porta magnetica. - Condensatore di vapore con evacuazione condensa di serie. - Sfiato per l'evacuazione odori e vapori della cottura. - Realizzato in acciaio inox AISI 304.

t Electric ovens steam/convection (GN)

LENGTHWISE , 1/1 GN 1/3, 1/2, 2/3

- Compact, space-saving ovens. - Direct steam by "nebulization". - Convection heating: by stainless steel armoured resistors placed behind the turbine deflector. Turbine(s) with "Autoreverse" device. - Depth loading, spacing 67 mm. - Easy after-sales service, access to controls from the side part. - Hinged turbine deflector, easy maintenance. - Chamber made of AISI 304 stainless steel, rounded corners and corners, predisposed for grease filter. - Integrated condensate collection tray (on the door), directly connected to the discharge. Allogenic light. - Door with double thermal glass, hinged inner glass, easy cleaning, athermic and ergonomic handle. Magnetic door switch. - Steam condenser for condensate discharge as standard - "Releasing valve" for smoke evacuation - cooking vapours. - Made of AISI 304 stainless steel.

VERY COMPACT

E Horno eléctrico, vapor/convección (GN) - Hornos compactos, de volumen mínimo. - Vapor directo con "nebulización". - Calentamiento por convección a través de resistencias blindadas de acero inoxidable colocadas detrás del deflector de turbina. Turbina/s con dispositivo "Autoreverse". - Carga en profundidad, espacio 67 mm. - Fácil mantenimiento, controles de acceso desde el lateral. - Deflector de turbina en bisagras. - Cámara de acero inoxidable AISI 304, esquinas redondeadas, preparada para un filtro de grasa. - Bandeja de drenaje de condensado integrada (en la puerta), conectada directamente al relleno sanitario. Lámpara halógena. - Puerta de doble vidrio, vidrio interno en bisagras, fácil de limpiar, asa térmica y ergonómica. Puerta micro magnética. - Condensador de vapor estándar con evacuación de condensados. - Ventilación para evacuación de olores y vapores de cocción. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304.

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INFO

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

I TYPE of COOKING : Convezione (aria calda forzata) 30°C/270°C - Vapore 30°C/100°C - Convenzione mista - Vapore 30°C/270°C. t TYPE of COOKING : Convection (hot air) 50°C/270°C - Steam 50°C/100°C Mixed convection - Steam 30°C/270°C. E TYPE of COOKING : Convection (aire caliente) 30°C / 270°C - Vapor 30°C / 100°C - Mixto convection - Vapor 30°C / 270°C.

INFO

ADVANTA

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Combi Line

360

Combi Steam Ovens DIA01-1223 mm : 710x770xh600 kW : 6 I Forno elettrico vapore/convezione, 5x GN 1/1 - Consegnato di serie con 1 griglia GN 1/1.

400-230/3N 50-60Hz

5 3 Z A Y a

t Electric oven steam/convection, 5x GN 1/1 - Standard supplied with 1 grid GN 1/1. E Horno eléctrico, vapor/convección, 5x GN 1/1 - 1 rejilla GN 1/1 en dotación de serie..

5x GN1/1

0,49

DIA01-1224 mm : 710x770xh940 kW : 12 I Forno elettrico vapore/convezione, 10x GN 1/1 - Consegnato di serie con 2 griglie GN 1/1.

400-230/3N 50-60Hz

t Electric oven steam/convection, 10x GN 1/1 - Standard supplied with 2 grids GN 1/1. E Horno eléctrico, vapor/convección, 10x GN 1/1 - 2 rejillas GN 1/1 en dotación de serie.

I Sacchetti per sottovuota cottura 40°C +121°C t Cooking vacuum bags for under machines -40°C +121°C E Bolsas para cocinar en máquinas -40°C +121°C

120

0,72

I Vaschetta gastronorm perforata t Gastronom perforated tray E Cuba gastronorm perforada

I Addolcitori d'acqua crono-volumetrici t Chrono-volumetric water softeners E Adulcificador de agua crono-volumetrico

I Osmonizzatori d'acqua t Water reverse osmosis units E Osmonizador de agua

Cottura • Cooking • Cocción

10x GN1/1

5 3 Z A Y a

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361

Combi Line

Combi Steam Ovens I Forni elettrici a vapore a convezione "TOUCH SCREEN"

TOUCH SCREEN

- Vapore diretto per "nebulizzazione". Forni compatti con ingombri ridotti. - Riscaldamento a convezione: mediante resistenze corazzate in acciaio inox poste dietro il deflettore della turbina. Turbina(i) con dispositivo "Autoreverse". - Profondità di carico, distanza 67 mm, accetta GN 1/3 - 1/2 - 1/2 - 2/3 - 1/1. - Deflettore della turbina su cerniere, manutenzione facilitata. Facile servizio postvendita, accesso ai comandi dalla parte laterale. - Camera inox AISI 304, angoli e spigoli arrotondati, predisposizione per filtro grassi. - Bacinella di raccolta della condensa, (sotto la porta), collegata direttamente allo scarico. Lampada alogena. - Porta con doppio vetro termico, vetro interno incernierato, facile pulizia, maniglia atermica ed ergonomica. Microporta magnetica. - Condensatore di vapore per lo scarico della condensa di serie. "Oura" per l'evacuazione dei fumi - vapori di cottura. - AUTOCLEANING, con pompa dosatrice per il liquido di lavaggio e pompa dosatrice per il liquido di risciacquo. - Realizzato in acciaio inox AISI 304.

t Electric steam - convection ovens "TOUCH SCREEN"

AUTO CLEANING

PLUS

- Direct steam by "nebulization". Compact ovens with a small footprint. - Convection heating: by stainless steel armoured resistors placed behind the turbine deflector. Turbine(s) with "Autoreverse" device. - Depth loading, 67 mm spacing, accepting GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1. - Hinged turbine deflector, easy maintenance. Easy after-sales service, access to controls from the side part. - Chamber made of AISI 304 stainless steel, rounded corners, predisposed for grease filter. - Integrated condensate collection tray (on the door), directly connected to the discharge. Halogen light. - Door with double thermal glass, hinged inner glass, easy cleaning, athermic and ergonomic handle. Magnetic door switch. - Steam condenser for condensate discharge as standard. "Releasing valve" for smoke evacuation - cooking vapours. - AUTOCLEANING, with dosing pump for washing fluid and dosing pump for rinsing fluid. - Made of AISI 304 stainless steel.

2 SPEEDS LENGTHWISE , 1/1 GN 1/3, 1/2, 2/3

INFO

E Hornos de vapor eléctricos - convección "TOUCH SCREEN" - Vapor directo por "nebulización". Hornos compactos que ocupan poco espacio. - Calentamiento por convección: mediante resistencias blindadas de acero inoxidable colocadas detrás del deflector de la turbina. Turbina(s) con dispositivo "Autoreverse". - Carga de profundidad, distancia de 67 mm, aceptando GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1. - Deflector de turbina abatible, de fácil mantenimiento. Fácil servicio postventa, acceso a los mandos desde la parte lateral. - Cámara de acero inoxidable AISI 304, esquinas y bordes redondeados, predisposición para filtro de grasa. - Tanque de recogida de condensados integrado (sobre la puerta), conectado directamente a la descarga. Lámpara halógena. - Puerta de doble acristalamiento, vidrio interno con bisagras, manija fácil de limpiar, atérmica y ergonómica. Micro puerta magnética. - Condensador de vapor para descarga de condensado de serie. "Oura" para la evacuación de humos - vapores de cocción. - Sistema integrado de lavado AUTOCLEANING, con bomba dosificadora de detergente y bomba dosificadora de producto de enjuague. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304.

PLUS

- Comandi "TOUCH SCREEN" elettronici e display digitale, schermo tattile VANTAGE ADVANTAGE 4,3", colore ad alta definizione, che permette all'utente di personalizzare tutte le funzioni principali del forno. - Porta "USB" di serie (localizzata in facciata). 150 ricette memorizzate e possibilità di memorizzare 150 altri programmi, possibilità di 6 fasi a scelta, il tutto programmabile a volontà. - 10 programmi specifici di rigenerazione. - Sonda a cuore con DELTA-T. - Funzione "Cook & Hold" per il mantenimento in temperatura dopo la cottura. - Dispositivo di autodiagnosi. - Preriscaldamento automatico del forno. - Accensione differita, programmabile. - Doppia velocità con "Autoreverse". t - TOUCH SCREEN" controls 4.3" touch screen, high definition color, allowing the user to customize all the main functions of the oven. - Standard "USB" port (positioned on the front panel) - 150 recipes stored and possibility to store 150 other programs, possibility of 6 phases to choose from, all programmable as desired. - 10 specific regeneration programs - Core probe, with DELTA-T "Cook & Hold" function for temperature maintenance after firing - Self-diagnostic device - Automatic furnace preheating - Delayed, programmable ignition - Double speed with "Auto-reverse". E - Controles "TOUCH SCREEN" electrónicos y pantalla táctil de 4.3 ", color de alta definición, que permite al usuario personalizar todas las funciones principales del horno. - Puerto estándar "USB" (ubicado en la fachada). - 150 recetas almacenadas y la posibilidad de almacenar otros 150 programas; posibilidad de 6 fases de su elección, todas programables a voluntad. - 10 programas de regeneración específicos. - Sonda a corazón con DELTA-T. - Función "Cook & Hold" para mantener la temperatura después de la cocción. - Dispositivo de autodiagnóstico. - Precalentamiento automático del horno. - Conmutación diferida, programable. - Doble velocidad con "Autoreverse".

page 368

INFO

PLUS

ADVANTAGE

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Combi Line

362

Combi Steam Ovens DIA01-1225 mm : 710x770xh600 kW : 6 400-230/3N 50-60Hz I Forno elettrico vapore/convezione TOUCH SCREEN, 5x GN 1/1 - AUTOCLEANING - Sistema di lavaggio integrato AUTO-CLEANING - Consegnato di serie con 1 griglia GN 1/1. t Electric oven, TOUCH SCREEN steam/convection, 5x GN 1/1 - AUTO-CLEANING - Integrated AUTO-CLEANING washing system. - Supplied as standard with 1 GN 1/1 grid. E Horno eléctrico vapor/convección TOUCH SCREEN, 5x GN 1/1 - AUTOCLEANING - Sistema de lavado integrado AUTOCLEANING - Entregado de serie con 1 rejilla GN 1/1.

5x GN2/3

5 3 Z A Y a

0,49

DIA01-1226 mm : 710x770xh940 kW : 12 400-230/3N 50-60Hz I Forno elettrico TOUCH SCREEN vapore/convezione, 10x GN 1/1 - AUTOCLEANING - Sistema di lavaggio integrato AUTO-CLEANING - Consegnato di serie con 2 griglie GN 1/1. t Electric oven TOUCH SCREEN steam/convection, 10x GN 1/1 - AUTOCLEANING - Integrated washing system AUTO-CLEANING - Standard supplied with 2 grids GN 1/1. E Horno eléctrico vapor/convección TOUCH SCREEN, 10x GN 1/1 - AUTOCLEANING - Sistema de lavado integrado AUTOCLEANING - Entregado de serie con 2 rejillas GN 1/1.

10x GN1/1

130

5 3 Z A Y a

0,72

DIA01-1227 mm : 750x790xh1650 kW : 18 400-230/3N 50-60Hz I Forno elettrico vapore/convezione TOUCH SCREEN , 15x GN 1/1 - AUTOCLEANING - Sistema di lavaggio integrato AUTO-CLEANING - Standard consegnato con 2 griglie GN 1/1 - Basamento inox, consegnato di serie.

15x GN1/1

INFO

205

PLUS

E Horno eléctrico vapor/convección TOUCH SCREEN , 15x GN 1/1 - AUTOCLEANING - Sistema de lavado AUTO-LIMPIEZA integrado. - Estándar entregado con 2 rejillas GN 1/1. - Base en acero inox en dotación de serie.

1,48

INFO

ADVANTAGE

DIA01-1228 PLUS

INFO

mm : 708x612xh275 - kW : 0,15 - 230/1N 50Hz I Opzione: cappa condensazione vapore, (400 m³/h) t Option: Hood condensation steam, (400 m³/h) E Opciòn: Campana de condensaciòn vapor, (400 m³/h) ONLY: DFV-511/PTS DFV-1011/PTS

ADVANTAGE

Cottura • Cooking • Cocción

t Electric oven TOUCH SCREEN steam/convection, 15x GN 1/1 - AUTOCLEANING - Integrated washing system AUTO-CLEANING - Standard supplied with 2 grids GN 1/1. - Base in stainless steel, standard supplied.

5 3 Z A Y a

ADVANTA

DIA01-1229 mm : 708x612xh275 - kW : 0,15 - 230/1N 50Hz I Opzione: cappa condensazione vapore, (400 m³/o) t Option: hood condensation steam, (400 m³/h) E Opciòn: Campana de condensaciòn vapor, (400 m³/h) ONLY: DFV-1511/PTS

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363

Combi Line

Combi Steam Ovens

DIA01-1230

DIA01-1239

mm : 686x603xh850 I Supporto inox per forni ...-511 t Stainless steel support for ovens ...-511 E Soporte inox para hornos ...-511 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

mm : 710x540+180xh280 - kW : 0,15 - 230/1N 50Hz I Cappa con motore, forni ...-511, ...-1011 t Hood with motor, ovens ...-511, ...-1011 E Campana con motor, hornos ...-511, ...-1011 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

DIA01-1231

DIA01-1240

mm : 686x603xh700 I Supporto inox per forni ...-1011 t Stainless steel support for ovens ...-1011 E Soporte inox para hornos ...-1011 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

mm : 750x540+180xh280 - kW : 0,15 - 230/1N 50Hz I Cappa con motore per forni ...-1511 t Hood with motor for ovens ...-1511 E Campana con motor para hornos ...-1511 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

DIA01-1232

DIA01-1241

mm : 600x500xh70 I Reggigriglia per supporto SCF-511 & SCF-1011 t Rack with tray slides for support SCF-511 & SCF-1011 E Guias para parrillas para soporte SCF-511 & SCF-1011

I Apertura porta contraria (cerniere a destra)...-511 t Opening reverse door (hinges on right)...-511 E Abiertura puerta contraria (bisagras derecha)...-511 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

DIA01-1233

DIA01-1242

mm : 200x300xh100 I Doccetta lavaggio per forni t Shower head for ovens E Ducha lavado para hornos FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS (PREMIX)

I Apertura porta contraria (cerniere a destra) ...-1011 t Opening reverse door (hinges on right) ...-1011 E Abiertura puerta contraria (bisagras derecha) ...-1011 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

DIA01-1234

DIA01-1243

mm : 290x270xh50 I Filtro grassi per...-511 t Grease filter for...-511 E Filtro para la grasa para...-511 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

I Apertura porta contraria (cerniere a destra) ...-1511 t Opening reverse door (hinges on right) ...-1511 E Abiertura puerta contraria (bisagras derecha) ...-1511 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

DIA01-1235

DIA01-1244

mm : 290x270xh100 I Filtro grassi per ...-1011 (2 pezzi) t Grease filter for ...-1011 (2 pieces) E Filtro para la grasa para ...-1011 (2 piezas) FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

mm : 570x390xh70 I Structura porta vassoi 4 livelli, forni ...-511 (80 mm) t Structure for plates 4 levels, oven, ...-511 (80 mm) E Estructura platillas 4 nivels horno ...-511 (80 mm) FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

DIA01-1236

DIA01-1245

mm : 290x270xh150 I Filtro grassi per ...-1511 (3 pezzi) t Grease filter for ...-1511 (3 pieces) E Filtro para la grasa para ...-1511 (3 piezas) FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

mm : 570x730xh70 I Structura porta vassoi 8 livelli, forni ...-1011 (80 mm) t Structure for plates 8 levels, ovens ...-1011 (80 mm) E Estructura platillas 8 niv., hornos ...-1011 (80 mm) FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

DIA01-1237

DIA01-1246

mm : 210x270xh340 I Prodotto lavaggio forni con autopulizia - 2 BD. x 5 KG t Detergent product ovens with auto-cleaning - 2 BD. x 5 KG E Producto de lavado hornos con autolimpieza - 2 BD. x 5 KG

mm : 570x1070xh70 I Structura porta vassoi 12 livelli, forni ...-1511 (80 mm) t Structure for platinums 12 levels, ovens ...-1511 (80 mm) E Estructura platillas 12 niveles, hornos ...-1511 (80 mm) FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

DIA01-1238

DIA01-1247

mm : 210x270xh340 I Prodotto risciacquo forni con autopulizia - 2 BD. x 5 KG t Rinsing product ovens with auto-cleaning - 2 BD. x 5 KG E Producto de enjuagado hornos con autolimpieza - 2 BD. x 5 KG

mm : 325x530 I Griglie inox GN 1/1 t Stainless steel grids GN 1/1 E Rejillas inox GN 1/1 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:14 Page 369

Immediate

Availability

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:14 Page 370

365

Smart Line

Combi Steam Ovens I Forni elettrico vapore/convezione - GN - Riscaldamento tramite resistenza(e) corazzata(e) in acciaio inox posta(e) dietro il deflettore di vapore e “diretta” tramite “nebulizzazione”. - Carico in profondità, spazio 67 mm, ok per GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1. Struttura portapiatti rimovibile. - Manutenzione facile, accesso in facciata. - Involucro di cottura in acciaio inox AISI 304, angoli arrotondati, fondo stampato con scarico. - Bacinella di raccolta condensa integrata (sulla porta), collegata direttamente alla discarica. - Lampada alogena all’interno. - Porta con doppi vetri termici, vuoto d’aria “ventilato” tra i vetri per il raffreddamento del vetro esterno, vetro interno su cerniere (facilità di manutenzione). - Chiusura porta automatica, impugnatura ergonomica e atermica, guarnizione (rimovibile) posizionata nel controporta. - Microinterruttore per l’arresto ventilatore/i all’apertura della porta. - Termostato di sicurezza. - “Sfiato” per l’evacuazione odori e vapori della cottura. - Realizzato esternamente in acciaio inox AISI 430 su piedini regolabili.

t Electric steam/convection oven - GN - Heating by stainless steel armoured resistance(s), placed behind the deflector and “direct” steam by “nebulisation”. - Depth loading, GN plates 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1, removable plate holder structure, 67 mm spacing. - Easy after-sales service, front access. - Baking chamber in AISI 304 stainless steel, rounded corners and corners (easy maintenance), deep-drawn bottom with discharge. - Integrated condensate collection tray (on the door), directly connected to the discharge. - Internal allogenic light. - Door with thermal double glazing (reversible), “ventilated” air space between the panes of glass, allowing the cooling of the outer glass, hinged inner glass (easy maintenance). - Automatic door closing, ergonomic and athermic handle, gasket (removable) placed in the counter door. - Microswitch, for stopping the fan(s) when the door is opened - Safety thermostat. - “Releasing valve” for the evacuation of smoke and vapour. - External construction in AISI 430 stainless steel, with adjustable feet.

LENGTHWISE , 1/1 GN 1/3, 1/2, 2/3

E Hornos eléctrico vapor/convección - GN

PLUS

INFO

PLUS

I - CombiSmart Line: Forni molto compatti che combinano tecnologia, prestazioni e ingombro ridotto. - Pannello di controllo superiore. - Turbine "auto-revers".

VANTAGE

ADVANTAGE

t - CombiSmart Line: Very compact ovens that combine technology, performance and small footprint. - Upper control panel. - "Auto-revers" turbines. E l- CombiSmart Line: hornos muy compactos que combinan tecnología, rendimiento y poco espacio. - Panel de control superior. - Turbinas "autorevers".

INFO

- Calefacción a través de la resistencia(s) acorazadas(s) colocada(s) en acero inoxidable detrás del deflector de vapor y “dirigida” por “nebulización”. - Carga en profundidad, espacio 67 mm, ok para GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1. Estructura de platinas extraíble. - Fácil mantenimiento, controles de acceso en la parte frontal. - Envoltura de cocción de acero inoxidable AISI 304, esquinas redondeadas, fondo estampado con descarga. - Bandeja de recogida de condensados integrada (en la puerta), conectada directamente a la descarga. - Lámpara interior halógena. - Puerta con doble cristal térmico, bolsa de aire “ventilado” entre las ventanas para refrescar el exterior de cristal, vidrio interior en las bisagras (mantenimiento fácil). - Cierre automático de la puerta, manija ergonómica y térmica, junta (extraíble) colocada en la puerta interior. - Micro-interruptor para la parada del ventilador(es) a la abertura de la puerta. - Termostato de seguridad. - “Ventilación” para evacuación de olores y vapores de cocción. - Exteriór realizado en acero inoxidable AISI 430 sobre patas regulables.

PLUS

INFO

ADVANTAGE

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

I 3 diversi sistemi di cottura: - Convezione (aria calda) 50°/270° C - Vapore 50°/110° C - Convezione mista - vapore 50°/270° C t 3 different cooking systems: - Convection (hot air) 50°/270° C - Steam 50°/110° C - Mixed convection - steam 50°/270° C E 3 sistemas de cocción diferentes: - Convección (aire caliente) 50°/270° C Vapor 50°/110° C - Convección mixta - vapor 50°/270° C

PLUS

INFO

ADVANTA

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:14 Page 371

Smart Line

366

Combi Steam Ovens DIA01-1248 mm : 523x666xh667 kW : 3 I Forno elettrico vapore/convezione, 4x GN2/3 meccanico - Fornito di serie con 1 griglia GN 2/3. - 1 Turbina "autorevers"

230/1N 50-60Hz

5 3 Z A Y a

t Electric oven, steam/convection, 4x GN2/3 mechanical - Standard supplied with 1 grid GN 2/3. - 1 Turbine "autorevers" E Horno eléctrico vapor/convección, 4x GN2/3 mecánico - Se entrega con 1 rejilla GN 2/3. - 1 Turbina "autorevers".

4x GN2/3

0,42

DIA01-1249 mm : 523x846xh877 kW : 8,8 I Forno elettrico vapore/convezione, 7x GN1/1 meccanico - Fornito di serie con 1 griglia GN 1/1. - 1 Turbina "autorevers"

400-230/3N 50-60Hz

t Electric oven, steam/convection, 7x GN1/1 mechanical - Standard supplied with 1 grid GN 1/1. - 1 Turbine "autorevers" E Horno eléctrico vapor/convección, 7x GN1/1 mecánical - Se suministra con 1 rejilla GN 1/1. - 1 Turbina "autorevers"

105

0,63

DIA01-1250

DIA01-1254

mm : 610x626xh797 I Supporto murale di forno Combismart 4xGN 2/3 t Wall support for oven Combismart 4xGN 2/3 E Soporto mural del horno Combismart 4xGN 2/3 FOR : FVS-423 & FVS-423/TS

mm : 490x673xh850 I Base del forno GN 1/1 Combismart, con tavoletta inferiore t Base oven GN 1/1 Combismart, with lower shelf E Base del horno GN 1/1 Combismart, con el estante inferior FOR: FVS-711 & FVS-711/TS

DIA01-1251

DIA01-1255

mm : 490x673xh934 I Base del forno GN 2/3 Combismart, con tavoletta inferiore t Base oven GN 2/3 Combismart, with lower shelf E Base del horno GN 2/3 Combismart, con el estante inferior FOR : FVS-423 & FVS-423/TS

mm : 490x673xh700 I Base del forno GN 1/1 Combismart, con tavoletta inferiore t Base oven GN 1/1 Combismart, with lower shelf E Base del horno GN 1/1 Combismart, con el estante inferior FOR: FVS-1111/TS

DIA01-1252

DIA01-1256

mm : 460x390xh40 I Strutture GN 2/3, 7 livelli, base forno t Structure GN 2/3, 7 levels, base oven E Estructuras GN 2/3, de 7 niveles, la base horno FOR : CSB-23-P

mm : 460x560xh40 I Strutture GN 1/1, 7 livelli, base forno t Structure GN 1/1, for 7 levels, base oven E Estructuras GN 1/1, de 7 niveles, la base horno FOR : CSB-711-P & CSB-11-P

DIA01-1253

DIA01-1257

mm : 353x325 I Griglia cromata GN 2/3 t Chromed grid GN 2/3 E Rejilla chromada GN 2/3 FOR: Turbo Line & Gastro Line & Combi Smart

mm : 530x325 I Griglia cromata GN 1/1 t Chromed grid GN 1/1 E Rejilla chromada GN 1/1 FOR:Turbo Line & Gastro Line

Cottura • Cooking • Cocción

7x GN1/1

5 3 Z A Y a

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367

Smart Line

Combi Steam Ovens I Forni elettrici a vapore/convezione, Touch Screen

TOUCH SCREEN

- Riscaldamento tramite resistenza(e) corazzata(e) in acciaio inox posta(e) dietro il deflettore di vapore e “diretta” tramite “nebulizzazione”. - Carico in profondità, spazio 67 mm, ok per GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1. Struttura portapiatti rimovibile. - Manutenzione facile, accesso in facciata. - Involucro di cottura in acciaio inox AISI 304, angoli arrotondati (facile manutenzione), fondo stampato con scarico. - Bacinella di raccolta condensa integrata (sulla porta), collegata direttamente alla discarica. - Lampada alogena all’interno. - Porta con doppio vetro termico (reversibile), vuoto d’aria “ventilato” tra i vetri per il raffreddamento del vetro esterno, vetro interno su cerniere (facilità di manutenzione). Chiusura porta automatica, impugnatura ergonomica e atermica, guarnizione (rimovibile) posizionata nel controporta. - Microinterruttore per l’arresto ventilatore/i all’apertura della porta. - Termostato di sicurezza. - “Sfiato” per l’evacuazione odori e vapori della cottura, regolabile (tramite pannello di comandi). - Dosatore di detergente e dosatore di prodotto di risciacquo. - Realizzato esternamente in acciaio inox AISI 430 su piedini regolabili.

t Electric steam/convection ovens, Touch Screen - Heating by stainless steel armoured resistance(s), placed behind the deflector and “direct” steam by “nebulisation”. - Depth loading, GN plates 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1, removable plate holder structure, 67 mm spacing. - Easy after-sales service, front access. - Baking chamber in AISI 304 stainless steel, rounded corners and corners (easy maintenance), deep-drawn bottom with discharge. - Integrated condensate collection tray (on the door), directly connected to the discharge. - Internal allogenic light. - Door with thermal double glazing (reversible), “ventilated” air space between the panes of glass, allowing the cooling of the outer glass, hinged inner glass (easy maintenance). Automatic door closing, ergonomic and athermic handle, gasket (removable) placed in the counter door. - Microswitch, for stopping the fan(s) when the door is opened. - Safety thermostat. - “Releasing valve” for smoke vapour evacuation, adjustable (from the control panel). - Dosing pump produces washes and dosing pump rinses. - External construction in AISI 430 stainless steel, with adjustable feet.

AUTO CLEANING

2 SPEEDS

LENGTHWISE , 1/1 GN 1/3, 1/2, 2/3

E Hornos eléctricos de vapor/convección, Touch Screen

PLUS

INFO

- Calefacción a través de la resistencia(s) acorazadas(s) colocada(s) en acero inoxidable detrás del deflector de vapor y “dirigida” por “nebulización”. - Carga en profundidad, espacio 67 mm, ok para GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1. Estructura de platinas extraíble. - Fácil mantenimiento, controles de acceso en la parte frontal. - La cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304, esquinas redondeadas (mantenimiento fácil), fondo reforzado con drenaje. - Bandeja de drenaje de condensado integrada (en la puerta), conectada directamente a la descarga. - Lámpara interior halógena. - Puerta con doble acristalamiento térmico (reversible), espacio de aire “ventilado” entre las hojas de vidrio, que permite la refrigeración del vidrio exterior, vidrio interior abatible (fácil mantenimiento). Cierre automático de la puerta, manija ergonómica y térmica, junta (extraíble) colocada en la puerta interior. - Micro-interruptor para la parada del ventilador(es) a la abertura de la puerta. - Termostato de seguridad. - Ventilación para evacuación de olores y vapores de cocción, regulable (a través del panel de control). - La bomba dosificadora produce lavados y enjuagues en la bomba dosificadora. - Exteriór realizado en acero inoxidable AISI 430 sobre patas regulables.

PLUS

- CombiSmart Line: forni molto compatti che combinano tecnologia, VANTAGE ADVANTAGE prestazioni ed ergonomia. - Pannello di controllo superiore (ventilato) ; schermo tattile con tasti sensibili (molto intuitivo). - Turbine "auto-reverse". 99 programmi, possibilità di 3 fasi a scelta, tutte programmabili a piacimento. - Porta "USB" di serie (posizionamento laterale destro). - Doppia velocità 1500/2800 giri/min. - Sonda a cuore, con DELTA-T (forni predisposti, su richiesta SC-FVS). - Dispositivo di autodiagnosi. - Preriscaldamento automatico del forno. - Funzione di raffreddamento rapido. - Sistema di AUTO-CLEANING integrato. t - CombiSmart Line: Very compact ovens that combine technology, performance and small footprint. - Upper control panel (ventilated) Touch screen with touch-sensitive keys (very intuitive). - Turbines "autorevers". - 99 programs, possibility of 3 phases to choose from, all programmable as desired. - Standard "USB" port (right side positioning). - Double speed 1500/2800 rpm. - Core probe, with DELTA-T (prearranged ovens, on request SC-FVS).- Self-diagnostic device. - Automatic preheating of the oven. - Fast cooling function. - Integrated AUTO-CLEANING washing system. E - CombiSmart Line: hornos muy compactos que combinan tecnología, rendimiento y ergonomía. - Panel de control superior (ventilado); Pantalla táctil con teclas sensibles (muy intuitiva). - Turbinas "auto-reverse". - 99 programas, posibilidad de 3 fases de su elección, todas programables a voluntad. Puerto estándar "USB" (posicionamiento lateral derecho). - Doble velocidad 1500/2800 rpm. - Sonda a corazón con DELTA-T (hornos preparados, bajo pedido SC-FVS). - Dispositivo de autodiagnóstico. - Precalentamiento automático del horno. - Función de enfriamiento rápido. - Sistema integrado de AUTOCLEANING.

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INFO

PLUS

ADVANTAGE

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Smart Line

368

Combi Steam Ovens DIA01-1258 mm : 523x666xh667 kW : 3 230/1N 50-60Hz I Forno elettrico vapore/convezione, 4x GN2/3 Touch Screen + Auto-Cleaning - Sistema lavaggio integrato AUTO-CLEANING - Fornito di serie con 1 griglia GN 2/3. - 1Turbina “autorevers” t Electric oven, steam/convection, 4x GN2/3 Touch Screen + Auto-Cleaning - Integrated AUTO-CLEANING washing system. - Standard supplied with 1 grid GN 2/3. - 1 Turbine “autorevers” E Horno eléctrico vapor/convección, 4x GN2/3 Touch Screen + Auto-Cleaning - Sistema de lavado integrado AUTO-CLEANING - Se suministra con 1 rejilla GN 2/3. - 1 Turbina “autorevers”

4x GN2/3

5 3 Z A Y a

0,42

DIA01-1259 mm : 523x846xh877 kW : 8,8 400-230/3N 50-60Hz I Forno elettrico vapore/convezione, 7x GN1/1 Touch Screen + Auto-Cleaning - Sistema lavaggio integrato AUTO-CLEANING - Fornito di serie con 1 griglia GN 1/1. - 1 Turbina “autorevers” t Electric oven, steam/convection, 7x GN1/1 Touch Screen + Auto-Cleaning - Integrated washing system AUTO-CLEANING - Standard supplied with 1 grid GN 1/1. - 1 Turbine “autorevers” E Horno eléctrico vapor/convección, 7x GN1/1 Touch Screen + Auto-Cleaning - Sistema de lavado integrado AUTO-CLEANING - Se suministra con 1 rejilla GN 1/1. - 1 Turbina “autorevers”

7x GN1/1

114

5 3 Z A Y a

0,63

DIA01-1260 mm : 523x846xh1145 kW : 15 400-230/3N 50-60Hz I Forno elettrico vapore/convezione 11x GN1/1 Touch Screen + Auto-Cleaning - Sistema lavaggio integrato AUTO-CLEANING - Fornito di serie con 1 griglia GN 1/1. - 2 Turbine “autorevers” t Electric oven, steam/convection, 11x GN1/1 Touch Screen + Auto-Cleaning - Integrated washing system AUTO-CLEANING - Standard supplied with 1 grid GN 1/1. - 2 Turbines “autorevers” E Horno eléctrico vapor/convección 11x GN1/1 Touch Screen + Auto-Cleaning - Sistema de lavado integrado AUTO-CLEANING - Se suministra con 1 rejilla GN 1/1. - 2 Turbinas “autorevers” 132

0,78

DIA01-1261 mm : 210x270xh340 I Prodotto lavaggio forni con autopulizia - 2 BD. x 5 KG t Detergent product ovens with auto-cleaning - 2 BD. x 5 KG E Producto de lavado hornos con autolimpieza - 2 BD. x 5 KG

DIA01-1262

DIA01-1263

mm : 210x270xh340 I Prodotto risciacquo forni con autopulizia - 2 BD. x 5 KG t Rinsing product ovens with auto-cleaning - 2 BD. x 5 KG E Producto de enjuagado hornos con autolimpieza - 2 BD. x 5 KG

mm : 200x200xh40 I Sonda a cuore COMBI SMALL/SMART t Core probe Combi SMALL/SMART E Sonda de corazon COMBI SMALL/SMART FOR COMBI SMALL & COMBI SMART

Cottura • Cooking • Cocción

11x GN1/1

5 3 Z A Y a

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369

Combi Line

Combi Steam Ovens I Forno gas vapore/convezione - Vapore diretto con “nebulizzazione”. Forni compatti, non ingombranti. - Riscaldamento a convezione: tramite un bruciatore a gas e uno scambiatore (SISTEMA PREMIX) posti dietro il deflettore della(e) turbina(e). Turbina (e) con dispositivo “Autoreverse” (realizzato in acciaio inossidabile AISI 316). - Carico in profondità, interasse 67 mm. - Manutenzione facile, comandi di accesso dalla parte laterale. - Deflettore a turbina su cardini, facile manutenzione. - Camera in acciaio inox AISI 304 completamente saldata, angoli e angoli arrotondati, predisposta per filtro antigrasso. - Vasca di raccolta condensa integrata (sulla porta), collegata direttamente alla discarica. - Illuminazione allogena. - Porta con doppio vetro termico, vetro interno a cerniera, facile pulizia, impugnatura atermica ed ergonomica. - Micro porta magnetica. - Condensatore di vapore per lo scarico della condensa di serie - Oura” per l’evacuazione dei fumi - vapori di cottura. - Realizzato in acciaio inox AISI 304.

PREMIX SYSTE

t Gas ovens steam/convection

VERY COMPACT

LENGTHWISE , 1/1 GN 1/3, 1/2, 2/3

PLUS

- Direct steam by “nebulization”. Compact, space-saving furnaces - Convection heating: by a gas burner (PREMIX SYSTEM) placed in the chamber, behind the turbine deflector. Turbine(s) with “Auto-reverse” device (made of AISI 316 stainless steel). - Depth loading, spacing 67 mm - Easy after-sales service, access to controls from the side part - Hinged turbine deflector, easy maintenance - Chamber made of fully welded AISI 304 stainless steel, rounded corners and corners, predisposed for grease filter - Integrated condensate collection tray (on the door), directly connected to the discharge. - Allogenic light - Door with double thermal glass, hinged inner glass, easy cleaning, athermic and ergonomic handle - Magnetic door micro switch. - Steam condenser for condensate discharge as standard - “Releasing valve” for smoke evacuation - cooking vapours - Made of AISI 304 stainless steel

INFO

E Horno gas, vapor/convección PLUS INFO

I TYPE of COOKING : Convezione (aria calda forzata) 30°C/270°C - Vapore VANTAGE 30°C/100°C - Convenzione mista - VaporeADVANTAGE 30°C/270°C. t TYPE of COOKING : Convection (hot air) 50°C/270°C - Steam 50°C/100°C Mixed convection - Steam 30°C/270°C. E TYPE of COOKING : Convection (aire caliente) 30°C / 270°C - Vapor 30°C / 100°C - Mixto convection - Vapor 30°C / 270°C.

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

I PREMIX SYSTEM : - Bruciatore e scambiatore di calore (realizzati in acciaio inox AISI 310) posti all’interno della camera. Con la tecnologia di premiscelamento si previene la perdita di calore per una maggiore efficienza e rapidità. .. in questo modo vengono migliorate le prestazioni del forno stesso. Il particolare dispositivo di controllo elettronico mantiene la proporzione di gas: aria a 1: 1. Si risparmia fino al 20% del consumo di gas e come bonus si riducono le emissioni nocive !! t PREMIX SYSTEM : - Burner and heat exchanger (made of stainless steel AISI 310) placed inside the cooking chamber, ... with this technology to premix no heat loss, increase efficiency, speed... in addition the performance of the oven itself. The particular electronic control device maintains the proportion gas: ait = 1 : 1, save up to 20% of gas consumption and as a bonus a strong reduction of harmful emissions !! E PREMIX SYSTEM : - Quemador e intercambiador de calor (hecho de acero inoxidable AISI 310) colocado dentro de la cámara. Con la tecnología de premezcla, se evita la pérdida de calor para una mayor eficiencia y velocidad. .. De esta manera se mejora el rendimiento del horno. El dispositivo de control electrónico en particular mantiene la proporción de gas: aire en 1: 1. ¡Usted ahorra hasta el 20% del consumo de gas y como beneficio adicional reduce las emisiones dañinas!

PLUS

- Vapor directo con “nebulización”.Hornos compactos, no voluminosos. - Calentamiento por convección: por medio de un quemador de gas y un intercambiador (SISTEMA PREMIX) ubicado detrás del deflector de la(s) turbina(s). Turbina(s) con dispositivo “Autoreverse” (hecho de acero inoxidable AISI 316). - Profundidad de carga, distancia al centro 67 mm. - Fácil mantenimiento, controles de acceso desde el lateral. - Deflector de turbina en bisagras, fácil mantenimiento. - Cámara de acero inoxidable AISI 304 completamente soldada, esquinas redondeadas y esquinas, preparada para filtros de grasa. - Tanque de recogida de condensado integrado (en la puerta), conectado directamente al vertedero. - Iluminación halógena. - Puerta con doble vidrio térmico, vidrio interno con bisagra, fácil limpieza, asa térmica y ergonómica. - Puerta micro magnética. - Condensador de vapor para la descarga de condensado de serie. - Oura” para la evacuación de humos - vapores de cocción. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304.

INFO

ADVANTA

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Combi Line

370

Combi Steam Ovens DIA01-1264 230/1N 50Hz

t Gas oven steam/convection, 7x GN 1/1 - Standard delivered with 1 grid GN 1/1.

5 3 Z A Y a

E Horno gas, vapor/convección, 7x GN 1/1 - Estándar suministrado con 1 rejilla GN 1/1.

7x GN1/1

125

0,75

DIA01-1265 mm : 797x788xh1098 kcal/h : 13760 kW : 0,4 I Forno gas vapore/convezione, 11x GN 1/1 - Fornite di serie 2 griglie GN 1/1

230/1N 50Hz

t Gas oven steam/convection, 11x GN 1/1 - Standard supplied with 2 grids GN 1/1. E Horno gas, vapor/convección, 11x GN 1/1 - Estándar suministrado con 2 rejillas GN 1/1

11x GN1/1

155

0,96

DIA01-1266

DIA01-1270

mm : 775x580xh850 I Supporto inox per forni ... DGV-711... DGV-1111... t Stainless steel support for ovens ...DGV-711... DGV-1111... E Soporte inox para hornos ...DGV-711... DGV-1111... FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS (PREMIX)

mm : 798x611xh275 - kW : 29,15 - 230/1N 50-60Hz I Cappa con motore, (200 M3/h) t Hood with motor, (200 M3/h) E Campana con motor, (200 M3/h) FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS (PREMIX)

DIA01-1267

DIA01-1271

mm : 600x500xh80 I Reggigriglia per supporto SCF-DGV t Rack with tray slides for support SCF-DGV E Guias para parrillas para soporte SCF-DGV FOR: SCF-DVG

I Apertura porta contraria (cerniere a destra) ...DGV-711... t Opening reverse door (hinges on right) ...DGV-711... E Abiertura puerta contraria (bisagras derecha) ...DGV-711... FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS (PREMIX)

DIA01-1268

DIA01-1272

mm : 200x300xh100 I Doccetta lavaggio per forni t Shower head for ovens E Ducha lavado para hornos FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS (PREMIX)

I Apertura porta contraria (cerniere a destra) ...DGV-1111 t Opening reverse door (hinges on right) ...DGV-1111 E Abiertura puerta contraria (bisagras derecha) ...DGV-1111 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS (PREMIX)

DIA01-1269

DIA01-1273

mm : 325x530 I Griglie inox GN 1/1 t Stainless steel grids GN 1/1 E Rejillas inox GN 1/1 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

mm : 550x350xh50 I Filtro grassi per ... forno DGV-711... t Grease filter for ...oven DGV-711... E Filtro para la grasa para ...horno DGV-711... FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS (PREMIX)

DIA01-1274 mm : 550x350xh50 I Filtro grassi per forno DGV-1111... (2 pezzi) t Grease filter for oven DGV-1111... (2 pieces) E Filtro para la grasa para horno DGV-1111... (2 piezas) FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS (PREMIX) 1000 Kcal/h = 1,16 kW

5 3 Z A Y a

Cottura • Cooking • Cocción

mm : 797x788xh818 kcal/h : 9976 kW : 0,4 I Forno gas vapore/convezione, 7x GN 1/1 - Fornite di serie 1 griglia GN 1/1.

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371

Combi Line

Combi Steam Ovens TOUCH SCREEN

I Fours gaz vapeur-convection “TOUCH SCREEN” - Vapore diretto con “nebulizzazione”.Forni compatti, non ingombranti - Riscaldamento a convezione: tramite un bruciatore a gas e uno scambiatore (SISTEMA PREMIX) posti dietro il deflettore della(e) turbina(e).Turbina (e) con dispositivo “Autoreverse” (realizzato in acciaio inossidabile AISI 316). - Carico in profondità, interasse 67 mm - Manutenzione facile, comandi di accesso dalla parte laterale - Deflettore a turbina su cardini, facile manutenzione - Camera in acciaio inox AISI 304 completamente saldata, angoli e angoli arrotondati, predisposta per filtro antigrasso - Vasca di raccolta condensa integrata (sulla porta), collegata direttamente alla discarica. - Illuminazione allogena - Porta con doppio vetro termico, vetro interno a cerniera, facile pulizia, impugnatura atermica ed ergonomica - Micro porta magnetica - AUTOCLEANING, con pompa dosatrice, prodotto di lavaggio e pompa dosatrice, prodotto per risciacquo liquido - Realizzato in acciaio inox AISI 304

t Fours gaz vapeur-convection “TOUCH SCREEN”

M PREMIX SYSTE

- Direct steam by “nebulization”. Compact, space-saving ovens. - Convection heating: by a gas burner and a heat exchanger (PREMIX SYSTEM) placed behind the turbine deflector(s). Turbine(s) with “Auto-reverse” device (made of AISI 316 stainless steel). - Depth loading, spacing 67 mm - Easy after-sales service, access to controls from the side part - Hinged turbine deflector, easy maintenance - Chamber made of fully welded AISI 304 stainless steel, rounded corners and corners, predisposed for grease filter - Integrated condensate collection tray (on the door), directly connected to the discharge. - Allogenic light - Door with double thermal glass, hinged inner glass, easy cleaning, athermic and ergonomic handle - Magnetic door micro switch - AUTOCLEANING, with dosing pump for washing product and dosing pump for liquid rinsing product - Made of AISI 304 stainless steel

AUTO CLEANING

2 SPEEDS LENGTHWISE , 1/1 GN 1/3, 1/2, 2/3

PLUS

INFO

E Fours gaz vapeur-convection “TOUCH SCREEN” - Vapor directo con “nebulización”.Hornos compactos, no voluminosos. - Calentamiento por convección: por medio de un quemador de gas y un intercambiador (SISTEMA PREMIX) ubicado detrás del deflector de la(s) turbina(s). Turbina(s) con dispositivo “Autoreverse” (hecho de acero inoxidable AISI 316). - Profundidad de carga, distancia al centro 67 mm. - Fácil mantenimiento, controles de acceso desde el lateral. - Deflector de turbina en bisagras, fácil mantenimiento. - Cámara de acero inoxidable AISI 304 completamente soldada, esquinas redondeadas y esquinas, preparada para filtros de grasa. - Tanque de recogida de condensado integrado (en la puerta), conectado directamente al vertedero. - Iluminación halógena. - Puerta con doble vidrio térmico, vidrio interno con bisagra, fácil limpieza, asa térmica y ergonómica. - Puerta micro magnética. - AUTOCLEANING, con bomba dosificadora, producto de lavado y bomba dosificadora, producto para enjuague líquido. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304.

PLUS

I TOUCH SCREEN: - Comandi “TOUCH SCREEN”, schermo tattili ad alta VANTAGE ADVANTAGE definizione, che consente una personalizzazione di tutte le principali funzioni del forno. - Porta seriale “USB” (posizionamento anteriore). - 150 ricette memorizzate e possibilità di memorizzare 150 altri programmi, possibilità di 6 fasi a scelta, tutte programmabili a piacimento. - 10 programmi di rigenerazione specifici. - Sonda a cuore, con DELTA-T. - Funzione “Cook & Hold” per mantenimento a temperatura dopo la cottura. - Dispositivo di autodiagnostica. - Preriscaldamento automatico del forno. - Accensione ritardata, programmabile. Doppia velocità con “Autoreverse” t TOUCH SCREEN : - “TOUCH SCREEN” high-definition color touch screen controls, allowing the user to personalize all the main functions of the oven. Standard “USB” port (front positioning). - 150 memorized recipes, and the possibility to memorize 150 other programs, possibility of 6 phases to choose, all programmable. - 10 specific regeneration programs. - Core probe, with DELTAT. - “Cook & Hold” function for temperature maintenance after cooking. - Selfdiagnosis device. - Automatic preheating of the oven. - Delayed, programmable ignition. - Double speed with “Autoreverse”. E TOUCH SCREEN : - Controles “TOUCH SCREEN”, pantalla táctil de alta definición, que permite una personalización de todas las funciones principales del horno. - Puerto serie “USB” (posicionamiento frontal). - 150 recetas almacenadas y posibilidad de almacenar otros 150 programas, posibilidad de elegir 6 fases programables a voluntad. - 10 programas específicos de regeneración. Sonda a corazon, con DELTA-T. - Función “Cook & Hold” para mantener la temperatura después de cocinar. - Dispositivo de autodiagnóstico. - Precalentamiento automático del horno. - Encendido retardado, programable. - Doble velocidad con “Autoreverse”

page 368

INFO

PLUS

ADVANTAGE

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:14 Page 377

Combi Line

372

Combi Steam Ovens DIA01-1275 mm : 797x788xh818 kcal/h : 9976 kW : 0,4 230/1N 50-60Hz I Forno gas vapore/convezione TOUCH SCREEN, 7x GN 1/1 - AUTO-CLEANING - Sistema di lavaggio automatico integrato AUTO-CLEANING. - Fornite di serie 1 griglia GN 1/1 t Gas oven, TOUCH SCREEN steam/convection, 7x GN 1/1 - AUTO-CLEANING - Integrated washing system AUTO-CLEANING. - Standard supplied with 1 grid GN 1/1. E Horno gas vapor/convección TOUCH SCREEN, 7x GN 1/1 - AUTO-CLEANING - Sistema de lavado automático integrado AUTO-CLEANING. - Estándar suministrado con 1 rejilla GN 1/1.

7x GN2/3

130

0,75

DIA01-1276

5 3 Z A Y a

mm : 797x788xh1098 kcal/h : 13760 kW : 0,4 230/1N 50-60Hz I Forno gas TOUCH SCREEN vapore/convezione, 11x GN 1/1 - AUTO-CLEANING - Sistema di lavaggio automatico integrato AUTO-CLEANING - Fornite di serie 2 griglie GN 1/1

E Horno gas vapor/convección TOUCH SCREEN, 11x GN 1/1 - AUTO-CLEANING - Sistema de lavado automático integrado AUTO-CLEANING - Estándar suministrado con 2 rejillas GN 1/1

11x GN1/1

160

0,96

5 3 Z A Y a

DIA01-1277

DIA01-1279

mm : 798x611xh275 - kW : 0,7 - 230/1N 50Hz I Cappa condensazione vapore (400 M3/h) t Hood condensation steam (400 M3/h) E Campana de condensaciòn vapor (400 M3/h) ONLY: DGV-711/PTS & DGV-1111/PTS

mm : 798x611xh275 - kW : 29,15 - 230/1N 50-60Hz I Cappa con motore, (200 M3/h) t Hood with motor, (200 M3/h) E Campana con motor, (200 M3/h) FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS (PREMIX)

DIA01-1278

DIA01-1280

mm : 210x270xh340 I Prodotto lavaggio forni con autopulizia - 2 BD. x 5 KG t Detergent product ovens with auto-cleaning - 2 BD. x 5 KG E Producto de lavado hornos con autolimpieza - 2 BD. x 5 KG

mm : 210x270xh340 I Prodotto risciacquo forni con autopulizia - 2 BD. x 5 KG t Rinsing product ovens with auto-cleaning - 2 BD. x 5 KG E Producto de enjuagado hornos con autolimpieza - 2 BD. x 5 KG

I Sacchetti per sottovuota cottura 40°C +121°C t Cooking vacuum bags for under machines -40°C +121°C E Bolsas para cocinar en máquinas -40°C +121°C

I Vaschetta gastronorm perforata t Gastronom perforated tray E Cuba gastronorm perforada

I Addolcitori d’acqua crono-volumetrici t Chrono-volumetric water softeners E Adulcificador de agua crono-volumetrico

I Osmonizzatori d'acqua t Water reverse osmosis units E Osmonizador de agua

Cottura • Cooking • Cocción

t Gas oven TOUCH SCREEN steam/convection, 11x GN 1/1 - AUTO-CLEANING - Integrated washing system AUTO-CLEANING - Standard supplied with 2 GN 1/1 grids.

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Daily departures

Worldwilde

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Ovens

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Professional Microwaves

Stackable Pro Duty

Heavy Duty

Line

F Avec une capacité de 34 litres (GN 2/3) et 1400 Watt de puissance, les fours micro-ondes “Pro Duty” de chez Diamond, ont étés spécialement conçu pour les professionnels du secteur alimentaire. Réalisés en acier inoxydable, superposables pour un gain d’espace, puissants, rapides et très robustes, ils s’adapteront parfaitement aux exigences d’un travail quotidien. Les fours micro-ondes Diamond ne sont pas disponibles dans la grande distribution, mais uniquement auprès de revendeurs professionnels agrées. Sur demande : support murale en acier inox : SPD/65. N - Met een capaciteit van 34 liters (GN 2/3) en 1400 Watt, de microgolfovens “Pro Duty” van bij Diamond, zijn speciaal ontworpen voor de professionele voedingsindustrie. Gemaakt uit roestvrij staal, stapelbaar voor plaats te winnen, krachtig, snel en zeer robuust, passen ze zich perfect aan de dagelijkse eisen. De Diamond microgolfovens zijn niet beschikbaar in supermarkten, maar enkel en alleen bij erkende professionele verdelers. Op aanvraag: muurbeugel in roestvrij staal : SPD/65. D - Mit der Kapazität von 34 Liter (GN 2/3) und 1400 Watt, die “Pro Duty” Mikrowellenöfen von Diamond sind vor allem konzipiert für Fachleute in der Lebensmittelbranche. Ausführung aus Edelstahl, leistungsstark, schnell und sehr robust, sie passen sich perfekt an täglichen Arbeitsgänge an, ebenfalls stapelbar und einfache Platzoptimierung. Die Mikrowellenöfen von Diamond sind nicht verfügbar für einen Massenvertrieb, sondern nur für Fachhändler erhältlich. Auf Anfrage: Wandhalterung aus Edelstahl : SPD/65.

F Réalisés en acier inoxydable, puissants, rapides et très robustes, les fours micro-ondes “Heavy Duty” de chez Diamond, ont étés spécialement conçu pour les professionnels du secteur alimentaire. Leurs doubles magnétrons sont particulièrement adaptés pour des usages intensifs en continu. Ils sont livrés de série avec une étagère intermédiaire amovible en vitrocéramique, qui permet la cuisson de 2 plats simultanément. Appareils superposables, plus de facilités et d’optimalisation des espaces. Les fours micro-ondes Diamond ne sont pas disponibles dans la grande distribution, mais uniquement auprès de revendeurs professionnels agrées. Sur demande : support murale en acier inox : SPD/65. N Gemaakt in roestvrij staal, krachtig, snel en zeer robuust, de magnetrons “Heavy Duty” van bij Diamond, zijn speciaal ontworpen voor de professionele voedingsindustrie. Hun dubbele magnetrons zijn bijzonder geschikt voor continu intensief gebruik. Ze worden standaard geleverd met een verwijderbaar keramisch tussenrek, waardoor het tegelijkertjid 2 gerechten kan bakken. Stapelbaar meer faciliteiten en optimalisatie van de ruimtes. De Diamond microgolfovens zijn niet beschikbaar in supermarkten, maar enkel en alleen bij erkende professionele verdelers. Op aanvraag: muurbeugel in roestvrij staal : SPD/65. D - Hergestellt aus Edelstahl, leistungsstark, schnell und sehr robust. Die Diamond-” Heavy Duty “ Mikrowellen sind vor allem hergestellt für den gewerblichen Gebrauch in der Lebensmittelbranche. Die doppelten Magnetrone sind für eine durchgängige, intensive Nutzung geeignet. Sie sind in Serie geliefert mit einer herausnehmbaren Zwischenplatte aus Glaskeramik, die es ermöglicht 2 Gericht gleichzeitig zu zubereiten. Übereinanderstellbare Geräte, einfache und optimale Raumnutzung. Die Mikrowellen-Öfen von Diamond sind nicht für den Massenvertrieb vorgesehen, sondern nur für Fachhändler. Auf Anfrage: Wandhalterung aus Edelstahl : SPD/65.

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DIA01-1281

DIA01-1282

DIA01-1283

Output Power (W)

1400

1800

2100

Nr. of Magnetron

1 Magnetron

2 Magnetrons

Cavity Volume (Lt)

GN 2/3

Yes

370x385x230

360x409xh225

Control Panel

Touch

Knob

Touch

Power Levels

100

0 - 60 min

10 / Yes

Yes

Yes / LED

Yes / VFD

Bottom

Top & Bottom

Yes

- / Axial flow fan

Yes / Vortex fan

External Structure (Cover)

Stainless Steel

Oven Interior (Cavity)

Stainless Steel

Glass - Stainless Steel

Door Opening Type

Drag

Stackable

Yes

On request

Input Power (W)

1900

3000

3200

Voltage (V - Hz)

230V/1N 50Hz

Yes / Schuko

553x488x343

574x528xh368

22,4

32,2

Shelf to allow 2 cooking performances Cavity Dimensions

Nr. of Programs Timer Nr. Timer Presets / X2 Button Self-diagnosis Device Display / Type Energy distribution Internal Light Filter / Cooling fan type

Door Window

Wall bracket (SPD165)

Power cable (1,5 meters) - Plug Microwave noise level (dBA) Product Dimensions Net Weight (Kg)

DIA01-1284

DIA01-1285

mm : 600x480xh400 F Support mural acier inox, micro-ondes Diamond N Muursteun roestvrij staal, magnetrons Diamond D Wandhalterung Edelstahl, Mikrowelle Diamond

mm : 700x700xh2010 F Meuble exposition 3 fours micro-ondes - NOIR N Presentatiemeubel 3 microgolfovens - ZWART D Ausstellungsstück 3 Mirkowellenöfen - SCHWARZ

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377

Pro Duty

34 LT.

GN 2/3

1400 W

Line

F Fours micro-ondes "Pro Duty" - Capacité 34 Litres, pouvant acceptée des plats GN 2/3, 1/2, 1/3, 1/4... assiettes jusqu'à ø 350 mm - Dimensions internes : 370x385xh230 mm - Éclairage à l'intérieur du four - Sole du four fixe en vitrocéramique (pas de plateau tournant) - Porte vitrée en acier inox, fermeture automatique et ouverture aisé, poignée ergonomique et très robuste. - Appareils superposables - Refroidissement du magnétron grâce à un ventilateur de type "Axial", grille d'aération frontale (en-dessous de la porte). - Réalisation intérieure et extérieur en acier inox - Acoustique environnementale: 66 décibels (dBA) - Cordon d'alimentation (1,5 mètre) avec fiche Schuko. - Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur - NB Pas d'utilisation de récipients en acier (métalliques).

DIA01-1286 Heavy Duty

34 LT.

GN 2/3

1800 W

Line

F Fours micro-ondes “Heavy Duty” - Capacité 34 Litres, pouvant acceptée des plats GN 2/3, 1/2, 1/3, 1/4... assiettes jusqu’à ø 350 mm - Dimensions internes : 360x409xh225 mm - Éclairage à l’intérieur du four - Sole du four fixe en vitrocéramique (pas de plateau tournant) - Porte vitrée en acier inox, fermeture automatique et ouverture aisé, poignée ergonomique et très robuste. - Appareils superposables - Refroidissement des 2 magnétrons avec une turbine de type “Vortex”, grille d’aération frontale (en dessous de la porte), démontage grille d’aération et nettoyage du filtre aisé - Réalisation intérieure et extérieur en acier inox - Acoustique environnementale: 66 décibels (dBA) - Cordon d’alimentation (1,5 mètre) avec fiche Schuko - Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur - NB Pas d’utilisation de récipients en acier (métalliques).

2 MAGNETRONS

2 LEVELS

DIA01-1287 Heavy Duty

34 LT.

GN 2/3

2100 W

Line

- Capacité 34 Litres, pouvant acceptée des plats GN 2/3, 1/2, 1/3, 1/4... assiettes jusqu’à ø 350 mm - Dimensions internes : 360x409xh225 mm - Éclairage à l’intérieur du four - Sole du four fixe en vitrocéramique (pas de plateau tournant) - Porte vitrée en acier inox, fermeture automatique et ouverture aisé, poignée ergonomique et très robuste. - Appareils superposables - Refroidissement des 2 magnétrons avec une turbine de type “Vortex”, grille d’aération frontale (en dessous de la porte), démontage grille d’aération et nettoyage du filtre aisé - Réalisation intérieure et extérieur en acier inox - Acoustique environnementale: 66 décibels (dBA) - Cordon d’alimentation (1,5 mètre) avec fiche Schuko - Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur - NB Pas d’utilisation de récipients en acier (métalliques).

2 MAGNETRONS

2 LEVELS

DIA01-1288

F Fours micro-ondes “Heavy Duty”

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378

N Microgolfoven "Pro Duty"

D Mikrowellenofen "Pro Duty"

- Capaciteit 34 liters, die platen toestaan GN 2/3, 1/2, 1/3, 1/4 ... borden tot en met ø 350 mm. - Binnenafmetingen: 370x385xh230 mm. - Binnenverlichting van de oven. - Bodem van de oven is vast keramisch (geen draaiplateau). - Glazen deur in roestvrij staal, automatische sluiting en eenvoudig openen, ergonomisch en stevig handvat. - Stapelbaar. - Het afkoelen van de magnetron door middel van een ventilator type "Axiaal", frontaal ventilatierooster (onderaan de deur). - Binnen - en buitenafwerking in roestvrij staal. - Geluidsmilieu 66 decibel (dBA). - Netsnoer (1,5 meter) met Schuko stekker. - Apparaat vervaardigd volgens de huidige CE-richtlijnen. - NB Geen gebruik van recipiënten in staal (metaal).

- Kapazität 34 Lt., geeignet für GN 2/3, 1/2, 1/3,1/4 Platten... Teller bis zu ø 350 mm - Interne Maße : 370x385xh230 mm - Innenbeleuchtung des Ofens - Befestigter Boden des Ofens aus Glaskeramik (kein Drehteller) - Tür aus Edelstahl mit großem Bullauge mit Doppelverglasung, automatisches Schließen und einfache Öffnung, ergonomischer Handgriff und sehr robust. - Geräte aufeinandersetzbar - Kühlung des Magnetron Dank eines Ventilators Typ "Axial", frontales Lüftungsgitter (unterhalb der Tür). - Ausführung innen und außen aus Edelstahl - Geräuschpegel: 66 Dezibel (dB) - Netzkabel (1,5 m) mit Schuko-Stecker - Gerät hergestellt nach den CE-Normen. - NB Keine Verwendung von Stahlbehänltern (Metall).

N Microgolfoven “Heavy Duty”

D Mikrowellenofen “Heavy Duty”

- Capaciteit 34 liters, die platen toestaan GN 2/3, 1/2, 1/3, 1/4 ... borden tot en met ø 350 mm. - Binnenafmetingen: 370x385xh230 mm. - Binnenverlichting van de oven. - Bodem van de oven is vast keramisch (geen draaiplateau). - Glazen deur in roestvrij staal, automatische sluiting en eenvoudig openen, ergonomisch en stevig handvat. - Stapelbaar. - Het afkoelen van de magnetron door middel van een ventilator type “Axiaal”, frontaal ventilatierooster (onderaan de deur). - Binnen - en buitenafwerking in roestvrij staal. - Geluidsmilieu 66 decibel (dBA). - Netsnoer (1,5 meter) met Schuko stekker. - Apparaat vervaardigd volgens de huidige CE-richtlijnen. - NB Geen gebruik van recipiënten in staal (metaal).

- Kapazität 34 Lt., geeignet für GN 2/3, 1/2, 1/3,1/4 Platten... Teller bis zu ø 350 mm - Interne Maße : 360x409xh225 mm - Innenbeleuchtung des Ofens - Befestigter Boden des Ofens aus Glaskeramik (kein Drehteller) - Tür aus Edelstahl mit großem Bullauge mit Doppelverglasung, automatisches Schließen und einfache Öffnung, ergonomischer Handgriff und sehr robust. - Geräte aufeinandersetzbar. - Kühlung des Magnetron Dank eines Ventilators Typ “Axial”, frontales Lüftungsgitter (unterhalb der Tür). - Ausführung innen und außen aus Edelstahl - Geräuschpegel: 66 Dezibel (dB) - Netzkabel (1,5 m) mit Schuko-Stecker - Gerät hergestellt nach den CE-Normen. - NB Keine Verwendung von Stahlbehänltern (Metall).

N Microgolfoven “Heavy Duty”

D Mikrowellenofen “Heavy Duty”

- Capaciteit 34 liters, die platen toestaan GN 2/3, 1/2, 1/3, 1/4 ... borden tot en met ø 350 mm. - Binnenafmetingen: 370x385xh230 mm. - Binnenverlichting van de oven. - Bodem van de oven is vast keramisch (geen draaiplateau). - Glazen deur in roestvrij staal, automatische sluiting en eenvoudig openen, ergonomisch en stevig handvat. - Stapelbaar. - Het afkoelen van de magnetron door middel van een ventilator type “Axiaal”, frontaal ventilatierooster (onderaan de deur). - Binnen - en buitenafwerking in roestvrij staal. - Geluidsmilieu 66 decibel (dBA). - Netsnoer (1,5 meter) met Schuko stekker. - Apparaat vervaardigd volgens de huidige CE-richtlijnen. - NB Geen gebruik van recipiënten in staal (metaal).

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379

Microwaves DIA01-1289 mm : 464x557xh368 kW : 3 230/1N 50Hz F Micro-ondes prof. GN 2/3, en inox, Digital, 1500 W. (26 Lt) - 2 magnétrons professionnels, pour un usage intensif. - 30 programmes “mémorisables” avec dispositif autodiagnostic. - Touche préprogrammée utilisation 20 secondes (haute puissance). - Puissance (rendue) 1500 W, 5 niveaux de puissance. - Dimensions internes: 370x370xh190 mm (26 litres). - Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (appareils superposables).

Y a

N Professionnele microgolfoven GN2/3, in R.V.S., digitale, 1500 W. (26 Lt) - 2 professionele magnetrons, voor intensief gebruik. - 30 “memoriseerbare” programma’s met zelfdiagnose apparaat. - Voorgeprogrammeerde knop voor 20 seconden gebruik (hoog vermogen). - Vermogen (weergegeven) 1500 W, 5 vermogensniveaus. - Inwendige afmetingen: 370x370xh190 mm (26 liter). - Binnen- en buitenkant van roestvrij staal (stapelbare toestellen).

GN 2/3 STAINLESS STEEL

0,21

D Professioneller Mikrowellenofen GN 2/3, aus inox, digital,1500 W. (26 Lt) - 2 professionelle Magnetrons, für den intensiven Gebrauch. - 30 “einprägsame” Programme mit Selbstdiagnosegerät. - Vorprogrammierte Taste für 20 Sekunden Gebrauch (hohe Leistung). - Leistung (abgegeben) 1500 W, 5 Leistungsstufen. - Innenmaße: 370x370xh190 mm (26 Liter). - Innen und außen aus Edelstahl (stapelbare Einheiten).

DIA01-1290 mm : 464x557xh368 kW : 3,2 230/1N 50Hz F Micro-ondes prof.GN 2/3, En inox, Mécanique, 1850 W (26 Lt) - 2 magnétrons professionnels, pour un usage intensif. - Touche préprogrammée utilisation 20 secondes (haute puissance). - Puissance (rendue) 1850 W, 5 niveaux de puissance. - Dimensions internes: 370x370xh190 mm (26 litres). - Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (appareils superposables). N Professionele mechanische microgolfoven GN 2/3 in RVS, 1850 W (26L) - 2 professionele magnetrons, voor intensief gebruik. - Voorgeprogrammeerde knop voor 20 seconden gebruik (hoog vermogen). - Vermogen (vermogen) 1850 W, 5 vermogensniveaus. - Inwendige afmetingen: 370x370xh190 mm (26 liter). - Binnen- en buitenkant van roestvrij staal (stapelbare toestellen).

Y a

D Professioneller Mikrowellenofen GN 2/3 aus Edelstahl, 1850 W (26 Lit) - 2 professionelle Magnetrons, für den intensiven Gebrauch. - Vorprogrammierte Taste für 20 Sekunden Gebrauch (hohe Leistung). - Leistung (Output) 1850 W, 5 Leistungsstufen. - Innenmaße: 370x370xh190 mm (26 Liter). - Innen und außen aus Edelstahl (stapelbare Einheiten).

GN 2/3

0,19

DIA01-1291 mm : 464x557xh368 kW : 3,2 230/1N 50Hz F Micro-ondes prof. GN 2/3, En inox, Digital, 1850 W. (26 Lt) - 2 magnétrons professionnels, pour un usage intensif. - 30 programmes “mémorisables” avec dispositif autodiagnostic. - Touche préprogrammée utilisation 20 secondes (haute puissance). - Puissance (rendue) 1850 W, 5 niveaux de puissance. - Dimensions internes: 370x370xh190 mm (26 litres). - Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (appareils superposables).

Y a

N Professionele microgolfoven, GN2/3, in R.V.S, Digitaal, 1850W. (26Lt) - 2 professionele magnetrons, voor intensief gebruik. - 30 “memoriseerbare” programma’s met zelfdiagnose apparaat. - Voorgeprogrammeerde knop voor 20 seconden gebruik (hoog vermogen). - Vermogen (vermogen) 1850 W, 5 vermogensniveaus. - Inwendige afmetingen: 370x370xh190 mm (26 liter). - Binnen- en buitenkant van roestvrij staal (stapelbare toestellen).

GN 2/3

0,19

D Profes. Mikrowellenofen, GN2/3, aus Edelstahl, Digital, 1850 W. (26 Lt) - 2 professionelle Magnetrons, für den intensiven Gebrauch. - 30 “einprägsame” Programme mit Selbstdiagnosegerät. - Vorprogrammierte Taste für 20 Sekunden Gebrauch (hohe Leistung). - Leistung (Output) 1850 W, 5 Leistungsstufen. - Innenmaße: 370x370xh190 mm (26 Liter). - Innen und außen aus Edelstahl (stapelbare Einheiten).

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380

Microwaves DIA01-1292 mm : 650x526xh471 kW : 3,2 230/1N 50Hz F Micro-ondes professionnel GN 1/1 1800 W, inox - Cuisson sur 2 niveaux, chambre de 535x330xh250 mm. - 4 magnétrons professionnels de 450 W, spécial pour un usage intensif, puissance restituée 1800 W. - Commande mécanique, minuterie programmable (60 min). - Capacité 44 litres, 4 niveaux de puissances. - Réalisation intérieure et extérieure en inox, porte basculante.

Y a

N Professionele microgolfoven GN 1/1 1800 W R.V.S. - Koken op 2 niveaus, kamer van 535x330xh250 mm. - 4 professionele 450 W magneetrons, speciaal voor intensief gebruik, 1800 W vermogen. - Mechanische regeling, programmeerbare timer (60 min.). - Inhoud 44 liter, 4 vermogensniveaus. - Binnen- en buitenkant van roestvrij staal, klapdeur. D Professioneller Mikrowellenofen GN 1/1 1800 W - Edelstahl - Kochen auf 2 Level, Innenmass 535x330xh250 mm. - 4 professionelle Magnetron mit je 450 W für starke Anforderungen, Leistung 1800 W. - Mechanische Steuerung, programmierbare Schaltuhr 60 Minuten. - Kapazität: 44 L, 4 Leistungsstufen. - Ausführung innen und außen aus Edelstahl, Schwingtür.

GN 1/1 STAINLESS STEEL

0,27

DIA01-1293 mm : 650x526xh471 kW : 3,65 400/3N 50Hz F Micro-ondes professionnel GN 1/1 2100 W, inox - Cuisson sur 2 niveaux, chambre de 535x330xh250 mm. - 4 magnétrons professionnels de 525 W, spécial pour un usage intensif, puissance restituée 2100 W. - Commande mécanique, minuterie programmable (60 min). - Capacité 44 litres, 4 niveaux de puissances. - Réalisation intérieure et extérieure en inox, porte basculante.

Y a

D Professioneller Mikrowellenofen GN 1/1 2100 W aus Edelstahl - Kochen auf 2 Level, Innenmass 535x330xh250 mm. - 4 professionelle Magnetron mit je 525 W für starke Anforderungen, Leistung 2100 W. - Mechanische Steuerung, programmierbare Schaltuhr 60 Minuten. - Kapazität: 44 L, 4 Leistungsstufen. - Ausführung innen und außen aus Edelstahl, Schwingtür.

GN 1/1 STAINLESS STEEL

0,27

Cuisson • Kochgeräte • Koken

N Professionele microgolfoven GN 1/1 2100 W R.V.S. - Koken op 2 niveaus, kamer van 535x330xh250 mm. - 4 professionele magnetrons van 525 W, speciaal voor intensief gebruik, vermogen 2100 W. - Mechanische regeling, programmeerbare timer (60 min.). - Inhoud 44 liter, 4 vermogensniveaus. - Binnen- en buitenkant van roestvrij staal, klapdeur.

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381

Microwaves DIA01-1294 mm : 650x526xh471 kW : 4,96 400/3N 50Hz F Micro-ondes professionnel GN 1/1 3200 W, inox - Cuisson sur 2 niveaux, chambre de 535x330xh250 mm. - 4 magnétrons professionnels de 800 W, spécial pour un usage intensif, puissance restituée 3200 W. - Commande mécanique, minuterie programmable (60 min). - Capacité 44 litres, 4 niveaux de puissances. - Réalisation intérieure et extérieure en inox, porte basculante.

Y a

N Professionele microgolfoven GN 1/1 3200 W R.V.S. - Koken op 2 niveaus, kamer van 535x330xh250 mm. - 4 professionele 800 W magnetrons, speciaal voor intensief gebruik, 3200 W uitgangsvermogen. - Mechanische regeling, programmeerbare timer (60 min.). - Inhoud 44 liter, 4 vermogensniveaus. - Binnen- en buitenkant van roestvrij staal, klapdeur. D Professional Mikrowellenofen GN 1/1 3200 W Edelstahl - Kochen auf 2 Level, Innenmass 535x330xh250 mm. - 4 professionelle Magnetron mit je 800 W für starke Anforderungen, Leistung 3200 W. - Mechanische Steuerung, programmierbare Schaltuhr 60 Minuten. - Kapazität: 44 L, 4 Leistungsstufen. - Ausführung innen und außen aus Edelstahl, Schwingtür.

GN 1/1 STAINLESS STEEL

0,27

DIA01-1295 mm : 600x545xh383 kW : 3,3 230/1N 50Hz F Micro-ondes professionnel 1350 W, "combi" inox - Chambre de 406x336xh217 mm. Capacité 30 litres. - 2 magnétrons professionnels de 450 W, spécial pour un usage intensif, puissance restituée 1350 W. - Touche pré-programmée (99 programmes). Minuterie programmable (99 min), 5 niveaux de puissances. Lecteur carte micro SD. - Fonctions pouvant être utilisées séparément ou ensemble : micro-ondes 1350 W, grill électrique 1840 W, four à convection 1800 W (100-250°C). - Réalisation intérieure et extérieure en inox.

5 Y a

N Professionele microgolfoven 1350 W, "combi" R.V.S. - Kamer van 406x336xh217 mm. Inhoud 30 liter. - 2 professionele 450 W magneetrons, speciaal voor intensief gebruik, vermogen 1350 W. - Voorgeprogrammeerde knop (99 programma's). Programmeerbare timer (99 min), 5 vermogensniveaus. Micro SD-kaartlezer. - Functies die afzonderlijk of samen gebruikt kunnen worden: 1350 W magnetron, 1840 W elektrische grill, 1800 W (100-250°C) heteluchtoven. - Binnen- en buitenkant van roestvrij staal. D Professioneller Mikrowellenofen 1350 W "Kombi" aus Edelstahl - Innenmass 406x336xh217 mm. Kapazität: 30 Liter. - 2 professionelle Magnetron mit je 450W für starke Anforderungen, Leistung 1350 W. - Vorprogrammierte Tasten (99 Programme). Programmierbare Schaltuhr (99 min), 5 Leistungsstufen. Micro SD Card Reader. - Funktionen die separat oder zusammen verwendet werden können: Mikrowelle 1350 W, Elektro Grill 1840 W, Heißluftofen 1800 W (100-250°C). - Ausführung innen und außen aus Edelstahl.

COMBI STAINLESS STEEL

0,22

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:19 Page 347

Multifonction Plus

382

Convection Ovens DIA01-1296 mm : 555x550xxh355 kW : 2,4 230/1N 50-60Hz F Four électrique à convection "Multifonction" - Livré avec 3 grilles de cuisson (410x310 mm) et un plat à pâtisserie inox (419x335 mm). - Commutateurs 5 positions. - Régulation par thermostat 0-300°C, minuterie 120' ou en continu, quartz infrarouges intégrés (système breveté), résistance inférieure Incoloy. - Eclairage intérieur. - Structures latérales inox amovibles. - Chambres intérieure tout inox, (volume 38 Lit.). - Porte en verre à double paroi. - La sole, ainsi que toutes les pièces intérieures sont entièrement démontables !

5 Y

N Elektrische convectieoven, "Multifunctie" - Geleverd met 3 bakroosters (410x310 mm) en een roestvrijstalen taartschaal (419x335 mm). - 5 positieschakelaars. - Regeling door thermostaat 0-300°C, 120' timer of continue, geïntegreerde infrarood kwarts (gepatenteerd systeem), Incoloy lagere weerstand. - Interieurverlichting. - Afneembare zijconstructies van roestvrij staal. - Binnenkamers alle roestvrij staal, (volume 38 liter). - Dubbelwandige glazen deur. - De bodem en alle interne onderdelen zijn volledig verwijderbaar!

INFO

TurboQuartz®

D Elektro-Konvektionsofen "Multifunktion" - Geliefert mit 3 Gargittern (410x310 mm) und einer Konditoreiplatte aus Edelstahl (419x335 mm). - 5 Positionsschalter. - Regulierung durch Thermostat 0-300°C, 120' Timer oder kontinuierlich, integrierter Infrarot-Quarz (patentiertes System), Incoloy niedrigerer Widerstand. - Innenbeleuchtung. - Abnehmbare Seitenkonstruktionen aus Edelstahl. - Innenkammern komplett aus Edelstahl, (Volumen 38 Lit.). - Doppelwandige Glastür. - Boden, sowie alle Innenteile sind komplett abnehmbar!

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

F Petit par ses dimensions, Grand par ses prestations ! Unique en restauration, le four multifonction alliant la chaleur tournante, le TurboQuartz® (économie de 30% sur le Temps de cuisson), la fonction grill, le four à pâtisserie ventilé et la fonction décongélation.

INFO

ADVANTA

N Klein van formaat, groot in prestaties! Uniek in de gastronomie is de multifunctionele oven die roterende warmte, TurboQuartz® (30% besparing op kooktijd), grillfunctie, geventileerde banketbakkerij en ontdooifunctie combineert. D Klein in der Größe, groß in der Leistung! Einzigartig in der Gastronomie, der Multifunktionsbackofen mit rotierender Wärme, TurboQuartz® (30% Garzeitersparnis), Grillfunktion, belüfteter Backofen und Auftaufunktion. 0,15

DIA01-1298 mm : 419x335xxh10 F Plaque en pierre réfractaire pour four FMX-4136 N Vuurvaste stenen plaat voor de oven FMX-4136 D Platte aus feuerfestem stein für FMX-4136

DIA01-1297

DIA01-1299

mm : 410x310xxh10 F Grille chromée pour four FMX-4136 N Gechromeerd rooster voor oven FMX-4136 D verchromter Rost für Ofen FMX-4136 NB: COMPLEMENTARY

mm : 419x335xxh10 F Plat en aluminium pour four FMX-4136 N Aluminium schaal voor oven FMX-4136 D Aluminium Blech für Ofen FMX-4136 NB: COMPLEMENTARY

Cuisson • Kochgeräte • Koken

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383

Turbo Line

Convection Ovens F Fours électriques à convection "GASTRONORM" - Enceinte de cuisson: entièrement soudée, étanchéité totale, coins et angles arrondis. Joint sur le contre porte, facilement amovible. Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge. Structure porte platine facilement amovible (75 mm) anti-basculante. Déflecteurs facilement démontables. Oura d'évacuation du condensat. 2 moteurs avec turbines (2800 t/min) "autoreverse" garantissent une diffusion homogène de la chaleur. Porte: athermique à double vitrages (4 mm), vitre intermédiaire sur charnières, entretien aisé. Poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture. Chauffage électrique: résistances blindées inoxydables placées derrière les déflecteurs des turbines. - Panneau de commandes composé d'un sélecteur d'humidification, thermostat de 50°C à 270°C, timer de 1 à 120 min. Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 430.

N Elektrische convectieovens "GASTRONORM"

HUMIDIFICATIO

Autorevers

page 354

INFO

PLUS

- Kookkamer: volledig dichtgelast, 100% waterdicht, hoeken en kanten afgerond. Dichting tegen de achterkant van de deur, eenvoudig te vervangen. Diepgetrokken bodem vangt het condenswater op en geleid deze naar de afvoer. Draagsstructuur voor bakplaten eenvoudig te verplaatsen (75 mm) niet kipbaar. Warmteverspreiders eenvoudig afneembaar. Luchtafvoer van condensatie. Motors met 2 turbines 2800 t/min. "autoreverse" garandeerd een homogene verspreiding van de warmte. Deur: warmtebestendig met dubbele beglazing (4 mm), tussenruit met scharnieren, onderhoudsvriendelijk. Ergonomisch en warmtebestendig handvat, automatische sluiting, met afsluitdichting. Micro-schakelaar stopt de ventilator bij opening van de deur. Elektrische verwarming: gepantserde R.V.S. weerstanden geplaatst achter de deflectors van de turbines. - Bedieningspanneel geconstrueerd met keuze vochtigheidsgraad. Thermostaat van 50°C tot 270°C, timer van 1 tot 120 minuten. Constructie binnenkant en buitenkant in R.V.S. AISI 430.

D Elektro-Konvektionsöfen "GASTRONORM" INFO PLUS

ADVANTAGE

F Mise à température rapide. Cuisson homogène et rapide, même à basse température grâce à la diffusion de la chaleur par turbines. Grâce à l’humidificateur, cuisez sans dessèchement, “auto-reverse”... Vaste gamme d’accessoires, supports, chambre de pousse,... N Snelle temperatuurinstelling. Homogeen en snel koken, zelfs bij lage temperaturen, dankzij de verspreiding van de warmte door de turbines. Dankzij de luchtbevochtiger, koken zonder uit te drogen, “auto-reverse”.... Breed scala aan accessoires, steunen, rijskamer,...

INFO

- Kochbereich: Komplett abgerundet, hermetische Ecken und Kanten, keine Unebenheiten. Kondenswasser wird im Ablaufrohr aufgefangen. Blechhalter einfach herausnehmbar (75 mm). Großer Rauchabzug geeignet für alle Kocharten, verstellbar. Rauchabzug gemäss Kochraum. 2 autoreversible Turbinen 2800 t/min. platziert unter dem Boden für ein besseres Ergebnis. Thermisch isolierte Doppelglastüren (4 mm), bewegliches Zwischenglas, einfache Wartung. Belüfteter Garraum, Innenbeleuchtung und mit hitzebeständigen ergonomischen Handgriffen. Automatsche Schliessung. Wasserdichte Scharniere. Mikro-Schalter zur Unterbrechung des Ventilators bei Öffnung der Türe. Elektrische Aufheizung: die Heizungen sind hinter den Turbinen platziert. - Feuchtigkeitgrad einfach am Bedienfeld einstellbar Thermostat von 50°C bis 270°C, Timer 1min bis 120min. Innen und außen hergestellt aus Edelstahl AISI430.

ADVANTA

D Schnelle Temperatureinstellung. Homogenes und schnelles Garen auch bei niedrigen Temperaturen durch die Wärmeübertragung durch Turbinen. Dank des Befeuchters kochen, ohne auszutrocknen, “Auto-Reverse”..... Breites Sortiment an Zubehör, Stützen, Blechkammer, ...

DIA01-1300 mm : 725x685xh565 kW : 3,3 230/1N 50-60Hz F Four électrique à convection, 4x GN 2/3 + humidificateur manuel - Livré avec une grille GN 2/3 (353x325 mm). - 1 Turbine “autoreverse”. - Humidificateur manuel. N Elektrische convectieoven, 4x GN 2/3 + manuele bevochtiger - Geleverd met 1 rooster GN 2/3 (353x325 mm). - 1 turbine “autoreverse” - Manuele verdamper. D Elektro-Konvektionsofen 4x GN 2/3 + Befeuchter manuell - Serienmäßig mit 1 Grillrosteinlage GN 2/3 (353x325 mm). - 1 Ventilator “autoreverse” - Befeuchter manuell.

Autorevers

4x GN 2/3 HUMIDIFICATION

0,45

5 3 Y a A Z

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:19 Page 349

384

Convection Ovens DIA01-1301 mm : 865x685xh565 kW : 6,5 400-230/3N 50-60Hz F Four électrique à convection, 4x GN 1/1 + humidificateur manuel - Livré avec une grille GN 1/1 (530x325 mm). - 2 turbines “autoreverse” - Humidificateur manuel. N Elektrische convectieoven, 4x GN 1/1 + manuele bevochtiger - Geleverd met 1 rooster GN 1/1 (530x325 mm). - 2 ventilatoren “autoreverse” - Manuele verdamper.

Autorevers 65

0,53

D Elektro-Konvektionsofen, 4x GN 1/1 + manueller Befeuchter - Serienmäßig mit 1 Grillrosteinlage GN 1/1 (530x325 mm). - 2 Ventilatoren “autoreverse” - Befeuchter manuell.

DIA01-1302

5 3 Y a A Z

mm : 865x685xh565 kW : 3,6 230/1N 50-60Hz F Four électrique à convection 4x GN 1/1 + humidificateur manuel (230/1N) N Elektrische convectieoven, 4x GN 1/1 + manuele bevochtiger (230/1N)

4x GN 1/1 HUMIDIFICATION

0,5

D Elektro-Konvektionsofen 4x GN 1/1 + manueller Befeuchter (230/1N)

DIA01-1303 mm : 865x685xh715 kW : 7,9 400-230/3N 50-60Hz F Four électrique à convection 6x GN 1/1 + humidificateur manuel - Livré avec une grille GN 1/1 (530x325 mm). - 2 Turbines "autoreverse". - Humidificateur manuel. N Elektrische convectieoven, 6x GN 1/1 + manuele bevochtiger - Geleverd met 1 rooster GN 1/1 (530x325 mm). - 2 ventilatoren "autoreverse" - Manuele verdamper. D Elektro-Konvektionsofen 6x GN 1/1 + manueller Befeuchter - Serienmäßig mit 1 Grillrosteinlage GN 1/1 (530x325 mm). - 2 autoreversible Ventilatoren - Befeuchter manuell.

Autorevers

5 3 Y a A Z

6x GN 1/1 HUMIDIFICATION

PLUS

INFO

PLUS

- Fours professionnel, grandes prestations (7,9 kW). DVANTAGE ADVANTAGE Turbines “autoreverse” surdimensionnées! (2800 T/minutes). - Châssis “renforcé”, ultra robuste, super isolé. Porte double vitrage (ouvrable), avec verre “haute température” de 4 mm. - Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge... - Vaste gamme d’accessoires, supports, chambre de pousse, ... N - Professionele ovens, hoge prestaties (7,9 kW). Oversized “ auto-reverse” turbines! (2800 RPM). - Verstevigd” chassis, ultra robuust, super geïsoleerd. Dubbele beglaasde deur (openrijdbaar), met 4 mm “hoge temperatuur” glas. - Diepgetrokken bodem die condensatie naar de afvoer opvangt....... - Breed scala aan accessoires, steunen, rijskamer,.... D - Professionelle Öfen, hohe Leistung (7,9 kW). Überdimensionale “Auto-Reverse”-Turbinen! (2800 U/MIN). - Verstärktes” Gehäuse, ultra robust, superisoliert. - Doppelverglaste Tür (zu öffnen), mit 4 mm “Hochtemperatur”-Glas. - Tiefgezogener Boden, der das Kondenswasser zum Auslauf sammelt....... - Breites Sortiment an Zubehör, Stützen, Blechkammer,.....

0,66

INFO

PLUS

ADVANTAGE Cuisson • Kochgeräte • Koken

Turbo Line

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:19 Page 350

385

DIA01-1304 mm : 550x565xh820 F Piètement four, avec tablette inférieure N Onderstel oven, met bodemtablet D Untergestell Öfen, mit Zwischenboden

0,33

DIA01-1305 mm : 690x565xh820 F Piètement four, avec tablette inférieure N Onderstel oven, met bodemtablet D Untergestell Öfen, mit Zwischenboden

12,5

0,41

DIA01-1306 mm : 585x585xh934 kW : 1,5 230/1N 50-60Hz F Armoire de pousse pour four, 1 porte, 8 niveaux - Porte en verre trempé (6 mm) avec poignée inox. - Chauffage par résistances blindées inox. - Cuvette GN interne pour humidifier l'armoire. - Structures pour platines inclus 8 niveaux (74 mm), (433x333 ou 353x325 GN2/3) N Rijskast voor oven, 1 deur, 8 niveaus - Gehard glazen deur (6 mm) met roestvrijstalen handgreep. - Verwarming door middel van gepantserde weerstanden van roestvrij staal. - Interne GN-schaal om de kast te bevochtigen. - De structuren voor platen omvatten 8 niveaus (74 mm), (433x333 of 353x325 GN2/3). D Gärschrank mit Blechstruktur für Öfen, 1 Tür, 8 Ebenen -Tür aus gehärtetem Glas (6mm) mit Edelstahlgriff. - Aufheizen durch verstärkte Heizelemente. - Innen GN Wanne um den Schrank zu befeuchten. - Struktur für Schalen, 8 Niveaus (74 mm), (433x333mm oder 353x325mm GN2/3).

HOT

+30° +60°

0,41

DIA01-1307 mm : 875x706xh934 kW : 2 230/1N 50-60Hz F Armoire de pousse pour four 2 portes 8 niveaux - Porte en verre trempé (6 mm) avec poignée inox. - Chauffage par résistances blindées inox. - Cuvette GN interne pour humidifier l'armoire. - Structure avec glissières 8 niv. (74 mm), double rangé (600x400 EN ou GN1/1). N Rijstkast voor oven 2 deuren 8 niveau's - Gehard glazen deur (6 mm) met roestvrijstalen handgreep. - Verwarming door middel van gepantserde weerstanden van roestvrij staal. - Interne GN-schaal om de kast te bevochtigen. - Geleidersstructuur 8 niveaus (74 mm), dubbele rij geleiders (600x400 EN of GN1/1). D Gärschrank für Öfen mit 2 Türen, 8 Ebenen - Tür aus gehärtetem Glas (6mm) mit Edelstahlgriff. - Aufheizen durch verstärkte Heizelemente. - Innen GN1/1 Wanne um den Schrank zu befeuchten. - Struktur für Schalen, 8 Ebenen (74 mm), doppelreihig (600x400 EN oder GN1/1).

HOT

+30° +60°

85,5

0,71

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:19 Page 351

Gastro Line

386

Convection Ovens DIA01-1308 mm : 585x605xh570 kW : 3,2 230/1N 50-60Hz F Four à convection électrique 4x GN 2/3 - Livré de série 1 platine inox et 1 grille GN 2/3. - Chambre avec coins arrondis, en acier inox AISI 430, extérieur inox AISI 430, oura pour évacuation du condensat, espace entre platines 70 mm. - T° de 50°C à 270°C, 2 moteurs avec ventilateurs (2600 T/min), éclairage interne. - Porte double vitrage, joint d'étanchéité sur le contre porte "facilement amovible". - Vitre intérieure amovible pour un entretien aisé. N Elektrische convectieoven 4x GN 2/3 - Standaard geleverd 1 R.V.S. plaat en 1 rooster GN 2/3 - Kookkamer met afgeronde hoeken in R.V.S. AISI 430, buitenkant in R.V.S. AISI 430, afvoerpijp voor condensatie, ruimte tussen de roosters 70 mm. - T° van 50°C tot 270°C, 2 motoren met ventilatoren (2600 T/min), binnenverlichting. - Deur met dubbele beglazing, waterdichte dichting langs de voorzijde "gemakkelijk verwijderbaar". - Verwijderbaar binnenglas voor eenvoudig onderhoud.

5 3 Y a

D Elektro Konvektionsofen 4x GN 2/3 - Serienmäßig mit einem Edelstahlrost GN 2/3 - Garraum mit abgerundeten Ecken aus Edelstahl AISI 430, außen aus Edelstahl AISI 430, Kondensabfuhr Oura, Winkelschienenabstand 70 mm. - T° von 50°C bis 270°C, 2 Motoren mit Ventilatoren (2600 U/min), Innenbeleuchtung. - Doppelglastür, thermische Tür, Zwischenglas mit Scharnieren zur einfachen Wartung. - Herausnehmbares Innenglas für einfache Wartung.

0,33

DIA01-1309

DIA01-1313

mm : 180x180xh760 F Structures à platines, 8 niveaux, pour piètement N Structuur voor platen, 8 niveaus, voor onderstel D Blechstruktur, 8 Ebenen, für untergestell FOR : * TLSC1-BG

mm : 80x80x600 F Couple guide (complémentaire) structure piètement fours N Set geleiders (aanvullend) structuur onderstel van ovens D Set Zusatzschienen Struktur für Ofenuntergestell FOR : * STG64-BP * STG64-BG

DIA01-1310

DIA01-1314

mm : 180x180xh620 F Structures à platines, 8 niveaux, pour piètement N Structuur voor platen, 8 niveaus, voor onderstel D Blechstruktur, 8 Ebenen, für untergestell FOR : * TLSC1-BP

mm : 353x325 F Grille chromée GN 2/3 N Verchroomde rooster GN 2/3 D Chromrost GN 2/3 FOR: Turbo Line & Gastro Line & Combi Smart

DIA01-1311

DIA01-1315

mm : 353x325xh65 F Bac gastronorm perforé 2/3 h65 mm N Gastronorm geperforeerde bak 2/3 h65 mm D Behälter Boden perforiert 2/3 h65 mm

mm : 530x325 F Grille chromée GN 1/1 N Verchroomde rooster GN 1/1 D Chromrost GN 1/1 FOR:Turbo Line & Gastro Line

DIA01-1312

DIA01-1316

mm : 530x325xh65 F Bac gastronorm perforé 1/1 h65 mm N Gastronorm geperforeerde bak 1/1 h65 mm D Behälter Boden perforiert 1/1 h65 mm

mm : 353x325 F Platine en inox pour GASTRO23/X-P N R.V.S. plaat voor GASTRO23/X-P D Blech aus Edelstahl für GASTRO23/X-P FOR: Gastro Line

Cuisson • Kochgeräte • Koken

2 VENTILATORS 4x GN 2/3

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:19 Page 352

387

F Fours à convection EN 600x400 & GN 1/1 - Enceinte en acier inox (AISI 304) soudée. (Prédisposition pour filtre graisse), coins et angles arrondis, fond embouti avec décharge (possibilité de fermeture). - Structure porte platines (67 mm), amovible - Cheminée évacuation condensat réglable (manuellement) - Éclairage enceinte. -Cuvette récolte condensat (sur la porte ) intégrée, reliée directement à la décharge. - Porte double vitrage (option: porte avec charnières à gauche), vitre interne sur charnières, poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique, joint d’étanchéité (amovible). - Micro-interrupteur pour l’arrêt du ventilateur lors de l’ouverture. - Chauffage gaz: brûleur en acier inox à flamme stabilisée, sécurité par thermocouple, allumage automatique par veilleuse. - Chauffage électrique : résistances blindées inox, placées derrière les déflecteurs. - Régulation de 50 à 270°C, minuterie de 1 à 120 min. (ou) continu, thermomètre électronique. - Thermostat de sécurité. - Réalisation en acier inox. - Pieds en inox, réglables.

N Convectieovens EN 600x400 & GN 1/1

EN 600x400 OR GN 1/1

2 SPEEDS AUTOMATIC HUMIDIFIER

Autorevers

- Binnenkamer in RVS. (AISI 304) gelast. (Mogelijkheid voor plaatsen vetfilter), Afgeronde hoeken en kanten, diepgetrokken bodem met afvoer (Mogelijkheid om deze af te sluiten) - Draagstructuur voor bak schalen (67 mm), verwijderbaar. - Regelbare schouw voor evacuatie van condens (manueel). - Verlichting binnenin. - Geïntegreerde condensaatopvangbak (op de deur), direct aangesloten op de afvoer. - Deur met dubbele beglazing, glas aan binnenkant op scharnieren, Ergonomisch en thermisch handvat, automatische sluiting, dichtingsrubber (verwijderbaar) - Micro schakelaar om de ventilator te stoppen bij het openen van de deur. - Verwarming op gas : brander in RVS met stabiele vlam, beveiligd met thermokoppel, Automatische electrische ontsteking. - Electrische verwarming : gepantserde weerstanden. geplaatst achter de luchtverdelers. - Regelbaar van 50°C tot 270°C, timer van 1 tot 120min. of doorlopend, elektrische thermometer - Veiligheidsthermostaat - vervaardigd uit RVS - Poten in RVS, regelbaar.

D Kovektionsöfen EN 600x400 & GN 1/1

INFO

PLUS

ADVANTAGE

- Geschweißter Garraum aus Edelstahl (AISI 304), vorbereitet für Fettfilter, abgerundete Ecken und Kanten, gestanzter Boden mit Ablauf (verschließbar). - Tragestruktur für bleche (67 mm) herausnehmbar. - (manuelle) Kondensatsabfuhr. - Innen beleuchtet. - Eingebaute Kondensatbehälter (an der Tür), direkt an den Abfluss angeschlossen. - Innen beleuchtet, doppelt-verglaste Tür,innere Scheibe auf Schienen, ergonomischer, wärmeisolierter Griff, schließt automatisch, (herausnehmbare) Türdichtung. - Microschalter stoppt Ventilator beim Öffnen der Tür. - Gas: Edelstahlbrenner, stabile Flamme, Sicherheit durch Thermostate, automatisches Zünden durch Pilot-Flamme. - Elektro: verstärkte Edelstahl Heizelemente hinter Deflektoren. - Regelbar von 50-270°C, Timer von 1 bis 120 Minuten (oder) kontinuierlich, elektronisches Thermometer. - Sicherheitsthermostat. - Hergestellt aus Edelstahl AISI 304. - Regelbare Edelstahlfüße.

INFO

PLUS

ADVANTAGE

F C’est bien connu qui peux le plus, peux le moins...... Pourquoi se contenter de l’essentiel, du médiocre si l’on peut s’offrir bien plus !!.... ConvoBis une toute nouvelle génération de fours (Polyvalents EN 600x400 & GN 1/1), cuisson homogène et rapide, cuissons délicates, réussissez même les plus fine. - Turbines “autoreverse”, 2 vitesses de ventilation 1500/2800 tours/minutes - Humidificateur automatique ‘nébulisation”, régulation graduelle du tôt d’humification de l’enceinte. N Het is geweten, wie het moeilijkste kan, kan ook het eenvoudigste.... Waarom enkel bij het essentiele, de basis blijven wanneer we meer kunnen bieden!!... ConvoB is een totaal nieuwe genteratie ovens (Polyvalent EN 600x400 & GN 1/1), Snelle en Homogene bakwijze, Delicate en zelfs de meest fijne bereidingen vormen geen probleem. - Turbines “ automatisch omkeerbaar”, 2 ventilatiesnelheden 1500/2800 tr./min. - Automatische bevochtiger “ verneveling” , De graad van de bevochtinging is volledig regelbaar. D Jeder weiß “Wer mehr tun kann, kann auch weniger” Warum sollen wir uns zufrieden geben mit dem was wir haben, wenn viel mehr möglich ist? ConvoBis, eine neue Ofengeneration (Polyvalent, EN 600x400 & GN 1/1), homogenes und schnelles Zubereiten auch Empfindlicher Produkte. Ventilatoren “autorevers”: 2 Ventilatorgeschwindigkeiten 1500/2800 U/Min, automatischer Befeuchter (Benebelung), stufenweise einstellbarer Feuchtigkeitsgrad in der Kammer.

Cooking possibilities Convection 270°C.

Convection 270°C with automatic moisterize.

INFO

ADVANTA

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:19 Page 353

Convobis Line

388

Pastry Convection Ovens DIA01-1317 mm : 947x791xh725 kW : 7,3 400-230/3N 50-60Hz F Four à convection électrique, 5x EN (GN), humidificateur automatique - Dimensions internes 645x460xh400 - 1 Turbine "autorevers" (1500/2800 tours/minutes). - En dotation : 1 grille EN 600x400 N Elektrische convectie oven 5x EN (GN) met automatische bevochtiger - Interne afmetingen 645x460xh400 - 1 Turbine "autorevers" (1500/2800 tr./min.) - Standaard uitrusting: 1 rooster EN 600x400 D Elektrischer Konvektionsofen 5xEN(GN) mit automatischer Befeuchtung - Innenmaße 645x460xh400 - 1 Turbine "autorevers" (1500/2800 U/Min). - Standardausstattung: 1 Rost EN 600x400

Autorevers

111

0,79

DIA01-1318 mm : 947x791xh745 kcal/h : 9050 kW : 0,6 F Four à convection gaz, 5x EN (GN), humidificateur automatique - Dimensions internes 645x460xh860 - 1 Turbine "autorevers" (1500/2800 tours/minutes). - En dotation : 1 grille EN 600x400

230/1N 50Hz

5 a A Z Y 3

N Convectie oven op gas, 5x EN(GN) automatische bevochtiger - Interne afmetingen 645x460xh860 - 1 Turbine "autorevers" (1500/2800 tr./min.) - Standaard uitrusting: 1 rooster EN 600x400 D GasKonvektionsofen 5xEN(GN) mit automatischer Befeuchtung - Innenmaße 645x460xh860 - 1 Turbine "autorevers" (1500/2800 U/Min). - Standardausstattung: 1 Rost EN 600x400

EN 600X400 OR GN 1/1 AUTOMATIC HUMIDIFIER 2 SPEEDS

5 a A Z Y 3

120

0,79

DIA01-1319

mm : 947x791xh1185 kW : 16,9 400-230/3N 50-60Hz F Four à convection électrique, 12x EN (GN), humidificateur automatique - Dimensions internes 645x460xh400 - 2 Turbines "autorevers" (1500/2800 tours/minutes). - En dotation : 1 grille EN 600x400

D Elektrischer Konvektionsofen 12x EN(GN) mit automatischer Befeuchtung - Innenmaße 645x460xh400 - 2 Turbine "autorevers" (1500/2800 U/Min). - Standardausstattung: 1 Rost EN 600x400

150

1,2

DIA01-1320 mm : 947x791xh1205 kcal/h : 17670 kW : 0,6 F Four à convection gaz, 12x EN (GN), humidificateur automatique - Dimensions internes 645x460xh860 - 2 Turbines "autoreverse" (1500/2800 tours/minutes). - En dotation : 1 grille EN 600x400

Autorevers

N Convectie oven op gas, 12x EN(GN) automatische bevochtiger - Interne afmetingen 645x460xh860 - 2 Turbine "autorevers" (1500/2800 tr./min.) - Standaard uitrusting: 1 rooster EN 600x400

EN 600X400 OR GN 1/1 AUTOMATIC HUMIDIFIER 2 SPEEDS

D Gas Konvektionsofen 12x EN(GN) mit automatischer Befeuchtung - Innenmaße 645x460xh860 - 2 Turbine "autorevers" (1500/2800 U/Min). - Standardausstattung: 1 Rost EN 600x400

167

1,2

230/1N 50Hz

5 a A Z Y 3

Cuisson • Kochgeräte • Koken

N Elektrische conventie oven 12x EN (GN) met automatische bevochtiger - Interne afmetingen645x460xh400 - 2 Turbine "autorevers" (1500/2800 tr./min.) - Standaard uitrusting: 1 rooster EN 600x400

5 a A Z Y 3

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:19 Page 354

389

Convobis Line

Pastry Convection Ovens DIA01-1321 mm : 875x570xh850 F Piétement pour four 5x EN (GN), avec tablette inférieure - Réalisation en acier inox (AISI 304). Pieds en inox, réglables. N Open onderstel voor ovens 5x EN(GN) + ondertablet - Uitvoering in RVS (AISI 304). RVS poten, regelbaar. D Untergestell für Öfen 5xEN (GN) mit Zwischenboden - Version aus Edelstahl (AISI 304). einstellbare Füsse

0,44

DIA01-1322 mm : 875x570xh700 F Piietement pour four 12x EN (GN), avec tablette inférieure - Réalisation en acier inox (AISI 304). Pieds en inox, réglables. N Open onderstel voor ovens 12x EN(GN) + ondertablet - Uitvoering in RVS (AISI 304). RVS poten, regelbaar. D Untergestell für Öfen 12x EN (GN) mit Zwischenboden - Version aus Edelstahl (AISI 304). einstellbare Füße 19

0,36

DIA01-1323 mm : 180x180xh700 F Structures à platines 8 niveaux, piètement 5x EN (GN) N Structuur voor voor schalen 8 niv. , onderstel 5xEN(GN) 6

0,03

D Blechführung 8 Niv. für Untergestell 5x EN(GN)

DIA01-1324 mm : 180x180xh600 F Structures à platines 5 niveaux, piètement 12x EN (GN) N Structuur voor voor schalen 5 niv., onderstel 12xEN(GN) 4

0,02

D Blechführung 5 Ebenen, für Untergestell 12x EN (GN)

DIA01-1325 mm : 80x80xh600 F Couple de guide (complémentaire) structure pour piètement fours N Paar geleiders (extra) structuur voor onderstel ovens 0,5

0,01

D Set Zusatzschienen Struktur für Ofenuntergestell

DIA01-1326 F Option: Porte four 5 niv. charnières DROITE N Optie: Deur oven 5 niv. scharnieren RECHTERKANT D Option: Tür zur RECHTS-Montage für Ofen 5 Einschüben FOR: PFE-52/P PFG-52/P

DIA01-1327 mm : 600x400 F Grille chromée 600x400 N Verchroomde rooster 600x400 D Gitterrost verchromt 600x400

DIA01-1328

DIA01-1330

F Option: porte four 12 niv. charnières DROITE N Optie: deur oven 12 niv. scharnieren RECHTERKANT D Option: Tür zur RECHTS-Montage für Ofen 12 Einschüben FOR: PFE-102/H PFG-102/H

mm : 530x325 F Grille chromée GN 1/1 N Verchroomde rooster GN 1/1 D Chromrost GN 1/1 FOR:Turbo Line & Gastro Line

DIA01-1329

DIA01-1331

mm : 600x400 F Platine en acier inox 600x400 N R.V.S. plaat 600x400 D Blech aus Edelstahl 600x400

mm : 200x300xh100 F Douchette pour fours N Douchekraan voor ovens D Handbrause für Öfen FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS (PREMIX)

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:19 Page 355

Listening

Creativity

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391

Convex Line

Convection Ovens F Fours à convection, avec humidificateur - Construction intérieure en acier inox AISI 304 et extérieure en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique. - Enceinte de cuisson: entièrement soudée, coins et angles arrondis. Joint d’étanchéité fixé sur la face avant de l’enceinte de cuisson. Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge. Structure porte platine facilement amovible. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Oura largement dimensionnée. Éclairage latéral. - Porte: poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture. - Humidificateur: humidification automatique. - Chauffage gaz: brûleurs à flamme stabilisée. - Chauffage électrique: résistances blindées inoxydables placées derrière les déflecteurs du ventilateur. - Panneau de commandes : accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, étanchéité à l’eau "IPX5". Composé d’un sélecteur du degré d’humidification, thermostat de 30 à 300°C, timer de 1 à 120 min. - Accessoires inclus : structure (ou) chariot et 1 chargeur amovible à pas de 60 mm "antibasculant". - Livré sans grilles.

N Convectie oven, met luchtbevochtiger

N HUMIDIFICATIO CONTROL

- Inwendige constructie uit roestvrij staal AISI 304 en externe uit roestvrij staal AISI 430, thermische isolatie uit keramiek vezels. - Kookruimte : volledig gelast, afgeronde hoeken. Dichting geplaatst op de voorzijde van de kookruimte. Diepgetrokken bodem die de condensatie naar de afvoer brengt. Steunframe voor schalen eenvoudig uitneembaar. Warmteverspreiders gemakkelijk uitneembaar. Oura voor alle types van kookprocessen. Zijdelinkse verlichting. - Deur : thermisch en ergonomisch handvat, automatische sluiting. Microschakelaar voor het stoppen bij de opening. - Bevochtiger : automatische bevochtiger. - Verwarming op gas : branders met gestabiliseerde vlam. - Verwarming op elektriciteit : gepantserde R.V.S. weerstand achter warmteverspreiders van de ventilator geplaatst. - Bedieningspaneel : frontaal toegankelijk, gemakkelijk en vlug voor de dienst na verkoop, waterdicht "IPX5". Bestaande uit, temperatuurinstelling, bevochtiging, thermostaat van 30°C tot 300°C, timer van 1 tot 120 min. - Toebehoren inbegrepen : structuur (of) (trolley en afneembare lader "anti-kantelbaar" met een 60 mm pas. Geleverd zonder roosters.

CROSSWISE M PREMIX SYSTE

GN 1/1 OR GN 2/1

WASHING

D Konventionsofen, mit Luftbefeuchter

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INFO

PLUS

ADVANTAGE

- Ausführung innen aus Edelstahl AISI 304 und außen aus Edelstahl AISI 430, Thermoisolierung aus Keramikfasern. - Kochbereich: Komplett geschweißt, abgerundete und hermetische Ecken und Kanten. Abdichtung an der Vorderseite des Garraums. Gestanzter Boden mit Ableitung der Kondensation. Blechführung leicht herausnehmbar. Wärmediffusor abnehmbar. Weit verstellbarer Rauchabzug. Mit Seitenbeleuchtung. - Tür: athermischer und ergonomischer Handgriff, auto. Schließung, Mikroschalter für das Ausschalten des Ventilators beim öffnen der Tür. - Befeuchter: automatische Befeuchtung. - Gasaufheizung: Brenner mit stabilisierter Flamme.. - Elektrische Aufheizung: rostfreie und geschirmte Widerstandselemente hinter den Deflektoren des Lüfters. - Bedienfeld: frontal zugänglich, leichter und schneller Kundenservice, wasserdicht "IPX5". Mit Feuchtregler, Thermostat von 30 bis 300 ° C, Timer von 1 bis 120 Min. - Zubehör inkl.: Schrittstruktur von 60mm "anti-kipp ". Lieferung ohne Roste.

INFO

PLUS

ADVANTAGE

F La convection permet une cuisson homogène et plus rapide que les fours traditionnels. Fini l'attente, les fours à convection permettent la cuisson simultanée de plusieurs plats sans en mélanger les goûts. Grâce à l'humidificateur, évitez le dessèchement de vos viandes, elles conserveront ainsi toutes leurs saveurs et leurs moelleux. - Humidificateur automatique (30% de saturation), avec 6 niveaux de régulation d''humidification. - Sonde à coeur (Sur demande). N Het warmelucht systeem bezorgt u een homogeen kookresultaat en is veel sneller dan de traditionele oven. Gedaan met het wachten, de convectie ovens brengen U in de mogelijkheid om gelijktijdig diverse schotels klaar te maken zonder smaakoverdracht. Dank zij het bevochtigingssysteem, vermijd U het uitdrogen van het vlees, zo bewaart men al zijn smaak en malsheid. - Automatische luchtbevochtiger (30% verzadiging), met 6 bevochtiging niveaus. - Kerntemperatuursonde (Op aanvraag). D Die Konvektion ermöglicht das einheitliche Kochen und ist schneller als herkömmliche Öfen. Kein Warten mehr, die Konvektionsöfen ermöglichen simultanes Kochen mehrerer Gerichte ohne Geschmacksvermischung. Dank des Befeuchters wird das Austrocken von Fleisch vermieden und Sie erhalten den vollen Geschmack und die Geschmeidigkeit. - Auftomatische Befeuchtung (30% Sättigung), einstellbar auf 6 Regulierstufen. Kerntemperaturfühler (Auf Anfrage).

INFO

ADVANTA

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Convex Line

Convection Ovens

392

GN 1/1 OR GN 2/1

DIA01-1332

DIA01-1333

DIA01-1334 DIA01-1335

DIA01-1336

6x 1/1

10x 1/1

10x 2/1

20x 1/1

40x 1/1 - 20x 2/1

860x746x633

890x900x970/1020*

890x1215x970/1020*

890x900x1700

890x1215x1700

On request

Vent Valve

Yes (adjustable)

Electrical Connection

400/3N 50Hz**

Power kW

7,7

17,3

24,5

34,5

48,9

Weight (kg)

121

147

215

271

0,77

1,17

1,5

2,1

2,62

DIA01-1339

DIA01-1340

DIA01-1341

10x 2/1

20x 1/1

40x 1/1 - 20x 2/1

890x900xh1700

890x1215xh1700

Capacity GN

Exterior dimensions

Core probe

Velocity

Packaging (m3)

21A Z 3 Capacity GN

Exterior dimensions

Core Probe

Velocity

Vent Valve Gaz - Electrical Connection Power kcal-h / kW

Weight (kg)

Packaging (m3)

DIA01-1337

DIA01-1338

6x 1/1

10x 1/1

860x746xh701

890x900xh970/1020*

On request

Yes (fixed)

3/4 - 230/1N 50Hz

7310 / 0,35

15910 / 0,35

21500 / 0,35

30100 / 0,5

43000 / 0,5

136

154

246

312

0,77

1,17

1,50

2,1

2,62

**230/3 50Hz (+5%) • 1000 Kcal/h = 1,16 kW • * Height with feet (On request)

890x1215xh970/1020*

Cuisson • Kochgeräte • Koken

1A Z 3

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393

Convex Line DIA01-1342

Convection Ovens DIA01-1352

mm : 860x625xh890 F Piètement en inox, fours 6x GN 1/1 N Onderstel in R.V.S., ovens 6x GN 1/1 D Untergestell aus Edelstahl für Ofen 6x GN1/1

mm : 460x55xh331 F Filtre à graisses, four 6x GN 1/1 N Vetfilter, oven 6x GN 1/1 D Fettfilter für Ofen 6x GN 1/1

DIA01-1343

DIA01-1353

mm : 880x770xh820 F Piètement en inox, fours 10x GN 1/1 N Onderstel in R.V.S., ovens 10x GN 1/1 D Untergestell aus Edelstahl für Ofen 10x GN 1/1

mm : 460x70xh582 F Filtre à graisses, four 10x GN 1/1 - 10x GN 2/1 N Vetfilter, oven 10x GN 1/1 - 10x GN 2/1 D Fettfilter für Ofen 10x GN 1/1 - 10x GN 2/1

DIA01-1344

DIA01-1354

mm : 880x1085xh820 F Piètement en inox, fours 10x GN 2/1 N Onderstel in R.V.S., ovens 10x GN 2/1 D Untergestell aus Edelstahl für Ofen 10x GN 2/1

mm : 460x70xh582 F 2 filtres à graisse, four 20x GN 1/1 - 20x GN 2/1 N 2 vetfilters, oven 20x GN 1/1 - 20x GN 2/1 D Fettfilter für Ofen 20x GN 1/1 - 20x GN 2/1

DIA01-1345

DIA01-1355

F Structure pour platines, piètement SF61 N Frame voor schalen, ondersel SF61 D Rostführung für Untergestell SF61

F Kit sonde à coeur, fours 6x GN 1/1 - 10x GN 1/1 N Kerntemperatuursonde, oven 6x GN 1/1 - 10x GN 1/1 D Kit Kernfühler ofen 6x GN 1/1 - 10x GN 1/1

DIA01-1346

DIA01-1356

F Structure pour platine, piètement SF101 N Frame voor schalen, onderstel SF101 D Rostführung für Untergestell SF101

F Kit sonde à coeur, fours 10x GN 2/1 N Kerntemperatuursonde, oven 10x GN 2/1 D Kit Kernfühler ofen 10x GN 2/1

DIA01-1347

DIA01-1357

F Structure pour platines, piètement SF102 N Frame voor schalen, onderstel SF102 D Rostführung für Untergestell SF102

F Kit sonde à coeur, fours 20x GN 1/1 - 20x GN 2/1 N Kerntemperatuursonde, oven 20x GN 1/1 - 20x GN 2/1 D Kit Kernfühler, ofen 20x GN 1/1 - 20x GN 2/1

DIA01-1348

DIA01-1358

mm : 890x807xh850 F Armoire neutre et tiroir, four 10x GN 1/1 N Neutrale kast met lade, oven 10x GN 1/1 D Neutraler Unterschrank mit Schublade für Ofen 10x GN 1/1

mm : 40x395xh655 F Structure (Dx-Gx), four électrique 10x GN 1/1 (80 mm) N Struktuur (L-R), elektrisch oven 10x GN 1/1 (80 mm) D Rostführung (Li-Re), Elektrisch Ofen 10x GN 1/1 (80 mm)

DIA01-1349

DIA01-1359

mm : 880x1164xh820 F Armoire neutre et tiroir, four 10x GN 2/1 N Neutrale kast en lade, oven 10x GN 2/1 D Neutraler Unterschrank mit Schubladen für Ofen 10x GN 2/1

mm : 40x395xh655 F Structure (Dx-Gx), four gaz 10x GN 1/1 (80 mm) N Struktuur (L-R), gas oven 10x GN 1/1 (80 mm) D Rostführung (Li-Re), Gas Ofen 10x GN 1/1 (80 mm)

DIA01-1350

DIA01-1360

mm : 890x807xh850 - kW : 2,6 - 230/1N 50Hz F Armoire chauffante et tiroir, four 10x GN 1/1 N Warmkast en lade, oven 10x GN 1/1 D Wärmeschrank mit Schublade für Ofen 10x GN 1/1

mm : 40x652xh655 F Structure (Dx-Gx), four 10x GN 2/1 (80 mm) N Struktuur (L-R), oven 10x GN 2/1 (80 mm) D Rostführung (Li-Re), Ofen 10x GN 2/1 (80 mm)

DIA01-1351

DIA01-1361

mm : 880x1164xh820 - kW : 3 - 230/1N 50Hz F Armoire chauffante et tiroir, four 10x GN 2/1 N Warmkast en lade, oven 10x GN 2/1 D Wärmeschrank mit Schublade für Ofen 10x GN 2/1

h,150/230 F 4 pieds réglables pour four 6 & 10x GN1/1-GN 2/1 N 4 regelbare poten, oven 6 & 10x GN1/1-GN 2/1 D 4 höhenverstellbare Füße für Ofen 6 & 10x GN1/1-GN 2/1

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Convex Line DIA01-1362

Convection Ovens

394

DIA01-1371

mm : 568x424xh1328 F Chargeur amovible, four 20x GN 1/1 (60 mm) N Uitneembaar laadframe, oven 20x GN 1/1 (60 mm) D Roll-In-Hordengestell für Ofen 20x GN 1/1 (60 mm) NB: COMPLEMENTARY

mm : 530x325xh40 F Kit 2 grilles GN 1/1 en acier inox N Kit 2 roosters GN 1/1 in R.V.S. D Kit 2 Roste GN 1/1 aus Edelstahl

DIA01-1363

DIA01-1372

mm : 568x681xh1328 F Chargeur amovible, four 20x GN 2/1 (60 mm) N Uitneembaar laadframe, oven 20x GN 2/1 (60 mm) D Roll-In-Hordengestell für Ofen 20x GN 2/1 (60 mm) NB: COMPLEMENTARY

mm : 530x650xh40 F Kit 2 grilles GN 2/1 en acier inox N Kit 2 roosters GN 2/1 in R.V.S. D Kit 2 Roste GN 2/1 aus Edelstahl

DIA01-1364

DIA01-1373

mm : 568x424xh1328 F Chargeur amovible, four 20x GN 1/1 (80 mm) N Uitneembaar laadframe, oven 20x GN 1/1 (80 mm) D Roll-In-Hordengestell für Ofen 20x GN 1/1 (80 mm)

mm : 530x650xh10 F Support platine 600x400, 10x GN 1/1 - 20x GN 2/1 N Steun bakkersplaat 600x400, 10x GN 1/1 - 20x GN 2/1 D Aufsatzrost 600x400, 10x GN 1/1 - 20x GN 2/1

DIA01-1365

DIA01-1374

mm : 568x681xh1328 F Chargeur amovible, four 20x GN 2/1 (80 mm) N Uitneembaar laadframe, oven 20x GN 2/1 (80 mm) D Roll-In-Hordengestell für Ofen 20x GN 2/1 (80 mm)

mm : 890x1280xh400 - kW : 0,55 - 230/1N 50Hz F Hotte motorisée, four 10x GN 1/1 N Dampkap met motor, oven 10x GN 1/1 D Motorisierte Abzugshaube für 10x GN 1/1

DIA01-1366

DIA01-1375

mm : 650x667xh1689 F Chariot pour chargeur amovible, 20x GN 1/1 N Wagen voor uitneembaar laadframe, 20x GN 1/1 D Wagen für Hordengestell 20x GN 1/1 NB: COMPLEMENTARY

mm : 890x1600xh400 - kW : 0,55 - 230/1N 50Hz F Hotte motorisée, four 20x GN 1/1 N Gemotoriseerd dampkap, oven 20x GN 1/1 D Motorisierte Abzugshaube für 20x GN 1/1

DIA01-1367

DIA01-1376

mm : 650x976xh1689 F Chariot pour chargeur amovible 20x GN 2/1 N Wagen voor uitneembaar laadframe 20x GN 2/1 D Wagen für Hordengestell 20x GN 2/1 NB: COMPLEMENTARY

F Douchette pour four, fixation latérale (tous modèles) N Sproeier voor oven, zijdelingse bevestiging (alle modellen) D Handbrause für Ofen, Seitenbefestigung (alle Modelle)

DIA01-1368

DIA01-1377

h300 F Capteur “gaz brûlés”, 10x GN 1/1 - GN 2/1 N Opvangschouw verbrande gassen, 10x GN 1/1 - GN 2/1 D Rauchfang für verbranntes Gas, 10x GN 1/1 - GN 2/1

mm : 241x302xh115 F Douchette avec enrouleur (6x 10x GN1/1 - 10x GN2/1) N Sproeier met oproller (6x 10x GN1/1 - 10x GN2/1) D Handbrause mit Rolling (6x 10x GN1/1 - 10x GN2/1)

h300 F Capteur "gaz brûlés", 20x GN 1/1 N Opvangschouw "verbrande gassen", 20x GN 1/1 D Rauchfang für verbranntes Gas für Ofen 20x GN 1/1

DIA01-1370 h300 F Capteur "gaz brûlés", 20x GN 2/1 N Opvangschouw verbrande gassen, 20x GN 2/1 D Rauchfang für verbranntes Gas für Ofen 20x GN 2/1

Cuisson • Kochgeräte • Koken

DIA01-1369

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395

Combi Line Regeneration

Regeneration Ovens F Fours électriques de remise en température - maintien - Fours compacts, de faible encombrement. - Avec humidificateur de série. - Chauffage convection: par résistances blindées inoxydables placées derrière le déflecteur des turbines. - Chargement en profondeur, espacement 67 mm, acceptant platines GN 1/3* 1/2* 2/3* 1/1. - SAV aisé, accès commandes par la partie latérale. - Déflecteur de la turbine sur charnières, entretien facilité. - Chambre inox AISI 304, angles et coins arrondis, prédisposé pour filtre à graisse. - Cuvette récolte condensat (sur la porte) intégrée, reliée directement à la décharge. - Porte pleine, avec vitre thermique intérieure, sur charnières, nettoyage aisé, poignée athermique et ergonomique. - Micro-interrupteur porte, magnétique. - Condenseur de vapeur à l’évacuation du condensat de série. - “Oura” pour l’évacuation des fumées - vapeurs de cuisson. - Réalisation en acier inox AISI 304.

N Elektrische ovens, opwarmen en warmhouden - Compacte ovens, die weinig plaats innemen. - Bevochtiger standaard inbegrepen. - Convectieverwarming: door middel van gepantserde weerstanden van roestvrij staal, geplaatst achter de turbine deflector. - Laden in de diepte, tussenruimte 67 mm, voor GN 1/3* 1/2* 2/3* 1/1. - Deflector van de turbine op scharnieren, gemakkelijk onderhoud. - Kookkamer in R.V.S. AISI 304, afgeronde hoeken, uitgerust om een vetfilter te ontvangen. - Geïntegreerde condensaatopvangbak (op de deur), direct aangesloten op de afvoer. - Volle deur, met inwendig thermisch glas, scharnierend, gemakkelijk te reinigen, athermisch en ergonomisch handvat. - Micro-deurschakelaar, magnetisch. - Stoomcondensor bij de evacuatie van het condenswater, standaard inbegrepen. - Afvoer voor de evacuatie van de dampen. - Vervaardiging in R.V.S. AISI 304.

HUMIDIFICATIO

VERY COMPACT

LENGTHWISE , 1/1 GN 1/3, 1/2, 2/3

INFO

PLUS

ADVANTAGE F Remise en température 120°/160°C - Maintien à température 50°C. N Her-temperatuursregeling 120°/160° C - Temperatuurbehoud 50° C D Regeneration 120°/160°C - Temperaturerhaltung 50° C

D Elektro Öfen für die Regeneration - Kompakter und platzsparender Ofen. - Serienmäßig mit Befeuchter. - Konvektionsheizung: durch Edelstahl-Panzerwiderstände, die hinter dem Turbinenabweiser angeordnet sind. - Einschub der Grillroste von der schmalsten Seite, Breite 67 mm - Einschübe GN 1/3* 1/2* 2/3* 1/1. - Einfacher Kundenservice, Zugang an der Seite. - Verangelter Umluftdeflektor, einfache Wartung. - Garraum aus AISI 304 Edelstahl, abgerundete Kanten, für Fettfilter vorgesehen. - Integrierte Kondensatsammelwanne (an der Tür), direkt mit dem Ablauf verbunden. - Solide Tür, mit innenliegendem Thermoglas, aufklappbar, leicht zu reinigen, athermischer und ergonomischer Griff. - Mikro Magnethalter. - Serienmäßiger Dampfkondensator für den Ablauf. - Ablassventil für Gerüche und Gardämpfe. - Hergestellt aus Edelstahl AISI 304.

INFO

PLUS

page 368 ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:19 Page 361

Combi Line Regeneration

396

Regeneration Ovens DIA01-1378 mm : 710x770xh600 kW : 5 400-230/3N 50-60Hz F Four électrique de remise en température - maintien 5x GN 1/1 + humidificateur - Livré de série avec 1 grille GN 1/1. N Elektrische oven, opwarmen en warmhouden, 5x GN 1/1 + bevochtiger - Standaard geleverd met 1 rooster GN 1/1. D Elektro Ofen für die Regeneration für 5x GN 1/1 + Befeuchter - Serienmäßig: 1 Grillrost GN 1/1.

5x GN1/1 HUMIDIFICATION

5 Z A 3 Y

0,49

DIA01-1379 mm : 710x770xh940 kW : 10 400-230/3N 50-60Hz F Four électrique de remise en température - maintien 10x GN 1/1 + humidificateur - Livré de série avec 2 grilles GN 1/1. N Elektrische oven, opwarmen en behouden van temperatuur 10x GN 1/1 + bevochtiger - Standaard geleverd met 2 roosters GN 1/1. D Elektro Ofen für die Regeneration - Halten der Temperatur 10x GN 1/1 mit Beschwadung - Serienmäßig 2 Grillroste GN 1/1.

10x GN1/1 HUMIDIFICATION

120

5 Z A 3 Y

0,72

DIA01-1380 mm : 750x790xh1650 kW : 15 400-230/3N 50-60Hz F Four électrique de remise en température - maintien 15x GN 1/1 + humidificateur - Livré de série avec 2 grilles GN 1/1. - Piètement inox, livré de série.

D Elektro Ofen für die Regeneration - Halten der Temperatur 15x GN 1/1 mit Beschwadung - Serienmäßig 2 Grillroste GN 1/1. - Inkl. Unterbau aus Edelstahl.

15x GN1/1 HUMIDIFICATION

F Adoucisseurs d'eau chrono-volumétriques N WaterontharderChrono - en volumemeter D Wasserenthärter Chrono- und Volumenmeter

175

1,45

F Sachets de cuisson pour sous videuses -40°C +121°C N Vacuümkookzakken voor vacuümapparaten 40°C +121°C D Kochfeste Vakuumierbeutel für Geräte mit Glocke -40°C +121°C

F Bac gastronorm perforé N Gastronorm geperforeerde bak D Behälter Boden perforiert

5 Z A 3 Y

Cuisson • Kochgeräte • Koken

N Elektrische oven, opwarmen en behouden van temperatuur 15x GN 1/1 + bevochtiger - Standaard geleverd met 2 roosters GN 1/1. - R.V.S. onderstel, standaard geleverd.

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397

Combi Line Small

Combi Steam Ovens DIA01-1381 mm : 600x690xh480 kW : 4 400-230/3N 50Hz F Four électrique vapeur-convection, 4x GN 2/3 - Vapeur directe par "nébulisation". Chargement en profondeur (67 mm) GN 1/3 1/2 - 2/3. Déflecteur de la turbine sur charnières, entretien facilité. Chambre inox, lumière halogène. - Chauffage convection: par résistances blindées inoxydables placées derrière le déflecteur des turbines. - Porte avec double vitrage thermique, vitre intérieure sur charnières, nettoyage aisé. Micro-porte magnétique. - Cuvette récolte condensat, en dessous de la porte. "Oura" pour l'évacuation des fumées et vapeurs de cuisson. NB: de série avec 1 grille. N Elektrische stoom/convectieoven, 4x GN 2/3 - Directe stoom door "verneveling". Dieptelading (67 mm) GN 1/3 - 1/2 - 2/3. Scharnierende turbine deflector, eenvoudig in onderhoud. Roestvrijstalen kamer, halogeenlicht. - Convectieverwarming: door middel van gepantserde weerstanden van roestvrij staal, geplaatst achter de turbine deflector. - Deur met dubbel thermisch glas, scharnierend binnenglas, eenvoudig te reinigen. Magnetische micro-deurschakelaar. - Opvangbakje voor het condensatiewater onderaan de deur. "Afvoer" voor de evacuatie van de stoomdampen. NB: Standaard geleverd met 1 rooster.

LENGTHWISE , 1/1 GN 1/3, 1/2, 2/3

INFO

4x GN 2/3

D Elektroofen Dampf/Konvektion, 4x GN 2/3 - Direkter Dampf durch "Zerstäubung". Einschub der Grillroste (67 mm) GN 1/3 1/2 - 2/3. Umluftdeflektor auf Schanieren, einfache Wartung. Garraum aus Edelstahl. Halogenlampe. - Konvektionsheizung: durch gepanzerte Heizelemente aus Edelstahl hinter dem Turbinenleitblech. - Thermische Doppelglastür, Innenglas auf Schanieren, einfache Reinigung. Mikro Magnetschalter. - Kondensatsauffangbecken unter der Tür. Ablassventil für Gerüche und Gardämpfe. NB: Serienmäßig: 1 Grillrost.

PLUS

INFO

ADVANTAGE F Fonctions et températures: Convection (air chaud) 50°C/270°C - Vapeur 50°C/100°C - Mixte convection Vapeur 50°C/270°C.

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANT

0,31

DIA01-1382

N Functies en temperaturen: Convectie (warme lucht) 50°C/270°C - Stoom 50°C/100°C - Gemengde convectie - Stoom 50°C/270°C.

mm : 600x870xh480 kW : 5,2 400-230/3N 50Hz F Four électrique vapeur-convection, 4x GN 1/1 - Vapeur directe par "nébulisation". Chargement en profondeur (67 mm) GN 1/3 1/2 - 2/3 - 1/1. Déflecteur de la turbine sur charnières, entretien facilité. Chambre inox, lumière halogène. - Chauffage convection: par résistances blindées inoxydables placées derrière le déflecteur des turbines. - Porte avec double vitrage thermique, vitre intérieure sur charnières, nettoyage aisé. Micro-porte magnétique. - Cuvette récolte condensat, en dessous de la porte. "Oura" pour l'évacuation des fumées et vapeurs de cuisson. NB: de série avec 1 grille GN 1/1.

D Funktionen und Temperaturen: Konvektion (Heißluft) 50°C/270°C - Dampf 50°C/100°C - Mischkonvektion Dampf 50°C/270°C.

N Elektrische oven stoom-convectie, 4x GN 1/1 - Directe stoom door "verneveling". Dieptelading (67 mm) GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 2/3 - 1/1. Scharnierende turbine deflector, eenvoudig in onderhoud. Roestvrijstalen kamer, halogeenlicht. - Convectieverwarming: door middel van gepantserde weerstanden van roestvrij staal, geplaatst achter de turbine deflector. - Deur met dubbel thermisch glas, scharnierend binnenglas, eenvoudig te reinigen. Magnetische micropoort. - Condensaatopvangbakje, onder de deur. "Afvoer" voor de evacuatie van de stoomdampen. NB: Standaard met 1 rooster GN1/1. D Elektro Ofen Dampf-Konvektion 4x GN 1/1 - Direkter Dampf durch "Zerstäubung". Einschub der Grillroste (67 mm) GN 1/3 1/2 - 2/3 - 1/1. Umluftdeflektor auf Scharnieren, einfache Wartung. Garraum aus Edelstahl. Halogenlampe. - Konvektionsheizung: durch gepanzerte Heizelemente aus Edelstahl hinter dem Turbinenleitblech. - Tür mit doppeltem Thermoglas, aufklappbares Innenglas, einfache Reinigung. Mikro Magnetschalter. - Kondensatsauffangbecken unter der Tür. Ablassventil für Gerüche und Gardämpfe. NB: Serienmäßig: 1 Grillrost GN 1/1 .

LENGTHWISE , 1/1 GN 1/3, 1/2, 2/3

4x GN 1/1

5 3 Z A Y a

0,39

5 3 Z A Y a

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398

Combi Steam Ovens DIA01-1383 mm : 600x870xh480 kW : 5,2 400-230/3N 50-60Hz F Four électrique vapeur/convection, 4x GN 1/1 - Vapeur directe par "nébulisation". Chargement en profondeur, espacement 67 mm, acceptant GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1. Déflecteur de la turbine sur charnières, entretien facilité. Lumière halogène. - Chauffage convection : par résistances blindées inoxydables placées derrière le déflecteur des turbines. - Cuvette récolte condensat, en dessous de la porte. "Oura" pour l'évacuation des fumées - vapeurs de cuisson. - Porte avec double vitrage thermique, vitre intérieure sur charnières, nettoyage aisé. Micro porte magnétique. - Réalisation en acier inox AISI 304. NB: de série avec 1 grille GN 1/1. N Elektrische stoom/convectieoven, 4x GN 1/1 - Directe stoom door "beneveling". Laden in de diepte, tussenruimte 67 mm, voor GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1. Deflector van de turbine op scharnieren, gemakkelijk onderhoud. Halogeenverlichting. - Convectieverwarming: door middel van gepantserde weerstanden van roestvrij staal, geplaatst achter de turbine deflector. - Condensaatopvangbakje, onder de deur. "Afvoer" voor rookafzuiging - kookdampen. - Deur met dubbel thermisch glas, scharnierend binnenglas, eenvoudig te reinigen. Magnetische micro-deurschakelaar. - Vervaardiging in RVS (AISI 304). NB: Standaard met 1 rooster GN 1/1.

LENGTHWISE , 1/1 GN 1/3, 1/2, 2/3

PLUS

5 3 Z A Y a

D Elektroofen Dampf/Konvektion 4x GN 1/1 - Direktdampf durch "Vernebelung". Tiefenbelastung, 67 mm Abstand, Aufnahme von GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1. Klappbarer Turbinenabweiser, einfache Wartung. Halogenlicht. - Konvektionsheizung: durch gepanzerte Heizelemente aus Edelstahl hinter dem Turbinenleitblech. - Kondensatsammelwanne, unter der Tür. "Oura" für die Rauchabführung Kochdämpfe. - Tür mit doppeltem Thermoglas, aufklappbares Innenglas, einfache Reinigung. Magnetisches Türmikrofon. - Hergestellt aus Edelstahl AISI 304. NB: Standard mit 1 GN 1/1 Gitter.

INFO

PLUS

F - Commandes électroniques et display digital. DVANTAGE ADVANTAGE Sonde à coeur, (Sur demande SAC/SD). - Dispositif d’au-

INFO

PLUS

ADVANTAGE

todiagnostic. N - Elektronische bediening en digitale display. - Kernsonde, (Op aanvraag SAC/SD). - Zelfanalyserend mechanisme. D - Elektronische Steuerung und digitales Display. Kerntemperaturfühler (Auf Anfrage SAC/SD). - Vorrichtung für die Autodiagnostik.

DIA01-1384 mm : 200x200xh40 F Sonde à coeur Combi SMALL/SMART N Hartvoeler Combi SMALL/SMART D Kerntemperaturfühler Combi SMALL/SMART FOR COMBI SMALL & COMBI SMART

DIA01-1385 mm : 325x353 F Grilles inox GN 2/3 N R.V.S. roosters GN 2/3 D Edelstahlroste GN 2/3 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

DIA01-1386 4x GN 1/1 DIGITAL CONTROL

0,39

mm : 325x530 F Grilles inox GN 1/1 N R.V.S. roosters GN 1/1 D Edelstahlroste GN 1/1 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

Cuisson • Kochgeräte • Koken

Combi Line Small

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399

Combi Line

Combi Steam Ovens F Fours électriques vapeur/convection (GN) - Fours compacts, de faible encombrement. - Vapeur directe par "nébulisation". - Chauffage convection : par résistances blindées inoxydables placées derrière le déflecteur des turbines. Turbine(s) avec dispositif "Autoreverse". - Chargement en profondeur, espacement 67 mm. - S.A.V. aisé, accès commandes par la partie latérale. - Déflecteur de la turbine sur charnières, entretien facilité. - Chambre réalisée en acier inox AISI 304, angles et coins arrondis, prédisposé pour filtre a graisse. - Cuvette récolte condensat (sur la porte) intégrée, reliée directement à la décharge. Lumière allogène. - Porte avec double vitrage thermique, vitre intérieure sur charnières, nettoyage aisé, poignée athermique et ergonomique. Micro porte magnétique. - Condenseur de vapeur a l'évacuation du condensât de série - "Oura" pour l'évacuation des fumées - vapeurs de cuisson. - Réalisation en acier inox AISI 304.

N Elektrische oven stoom/convectie (GN)

LENGTHWISE , 1/1 GN 1/3, 1/2, 2/3

- Compacte, ruimtebesparende ovens. - Directe stoom door "verneveling". - Convectorverwarming: door middel van gepantserde weerstanden van roestvrij staal die achter de turbine deflector zijn geplaatst. Turbine(s) met "Autoreverse" systeem. - Dieptebelasting, afstand 67 mm. - Eenvoudige technisch onderhoud, toegang tot de bediening vanaf de zijkant. - Scharnierende turbine deflector, eenvoudig in onderhoud. - Kamer van roestvrij staal AISI 304, afgeronde hoeken, geschikt voor vetfilters. - Geïntegreerde condensaatopvangbak (op de deur), direct aangesloten op de afvoer. Allogeen licht. - Deur met dubbel thermisch glas, scharnierend binnenglas, eenvoudig te reinigen, athermische en ergonomische handgreep. Magnetische micro-deurschakelaar. - Stoomcondensor voor condensaatafvoer standaard - "Afvoer" voor rookafzuiging - kookdampen. - Vervaardigd uit AISI 304 roestvrij staal.

VERY COMPACT

D Elektroofen Dampf/Konvektion (GN) - Kompaktöfen, geringer Platzverbrauch - Direkter Dampf durch "Zerstäubung". - Konvektionsheizung: durch gepanzerte Edelstahlheizelemente, die hinter dem Turbinenleitblech angeordnet sind. Turbine (n) mit "Autoreverse" -Gerät. - Einschub der Grillroste (67 mm). - S.A.V. einfach, Zugriff auf der Seite möglich. - Umluftdeflektor auf Schanieren, einfache Wartung. - Garraum aus AISI 304 Edelstahl, abgerundete Kanten, für Fettfilter vorgesehen. - Eingebaute Kondensatsauffangbecken (an der Tür). - Allogenes Licht. - Thermische Doppelglastür, Innenglas auf Schanieren, einfache Reinigung, athermischer und ergonomischer Griff. - Mikromagnetische Tür. - Serienmäßiger Dampfkondensator für den Ablauf. - "Oura" zum Absaugen von Dämpfen - Kochdämpfe. - Hergestellt aus Edelstahl AISI 304.

page 368

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

PLUS

ADVANTAGE

F TYPE of COOKING : Convection (air chaud) 50°/270° C - Vapeur 50°/100° C Mixte convection - vapeur 50°/270° C N TYPE of COOKING : Convectie (warme lucht) 50° / 270° C - Stoom 50° / 100° C - Mixt convectie - stoom 50° / 270° C D TYPE of COOKING : Konvektion (Heißluft) 50°C/270°C - Dampf 50°C/100°C Mischbetrieb 50°C/270°C.

INFO

ADVANTA

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Combi Line

400

Combi Steam Ovens DIA01-1387 mm : 710x770xh600 kW : 6 F Four électrique vapeur/convection, 5x GN 1/1 - Livré de série avec 1 grille GN 1/1.

400-230/3N 50-60Hz

5 3 Z A Y a

N Elektrische oven stoom/convectie, 5x GN 1/1 - Standaard geleverd met 1 rooster GN1/1. D Elektroofen Dampf/Konvektion 5x GN 1/1 - Serienmäßig mit 1 Grillrost GN 1/1.

5x GN1/1

0,49

DIA01-1388 mm : 710x770xh940 kW : 12 F Four électrique vapeur/convection, 10x GN 1/1 - Livré de série avec 2 grilles GN 1/1.

400-230/3N 50-60Hz

N Elektrische oven stoom-convectie, 10x GN 1/1 - Standaard geleverd met 2 roosters GN 1/1. D Elektro Ofen Dampf/Konvektion 10x GN 1/1 - Serienmäßig mit 2 Grillroste GN 1/1.

F Sachets de cuisson pour sous videuses -40°C +121°C N Vacuümkookzakken voor vacuümapparaten -40°C +121°C D Kochfeste Vakuumierbeutel für Geräte mit Glocke -40°C +121°C

120

0,72

F Bac gastronorm perforé N Gastronorm geperforeerde bak D Behälter Boden perforiert

F Adoucisseurs d'eau chrono-volumétriques N WaterontharderChrono - en volumemeter D Wasserenthärter Chrono- und Volumenmeter

F Osmoseurs d'eau N Osmose eenheden D Osmoseanlagen

Cuisson • Kochgeräte • Koken

10x GN1/1

5 3 Z A Y a

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401

Combi Line

Combi Steam Ovens F Fours électriques vapeur - convection "TOUCH SCREEN"

TOUCH SCREEN

- Vapeur directe par "nébulisation". Fours compacts de faible encombrement. - Chauffage convection : par résistances blindées inoxydables placées derrière le déflecteur des turbines. Turbine(s) avec dispositif "Autoreverse". - Chargement en profondeur, espacement 67 mm, acceptant GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1. - Déflecteur de la turbine sur charnières, entretien facilité. S.A.V. aisé, accès commandes par la partie latérale. - Chambre réalisée en acier inox AISI 304, angles et coins arrondis, prédisposée pour filtre à graisse. - Cuvette récolte condensat (sur la porte) intégrée, reliée directement à la décharge. Lumière halogène. - Porte avec double vitrage thermique, vitre intérieure sur charnières, nettoyage aisé, poignée athermique et ergonomique. Micro porte magnétique. - Condenseur de vapeur à l'évacuation du condensat de série. "Oura" pour l'évacuation des fumées - vapeurs de cuisson. - AUTOCLEANING, avec pompe doseuse produit de lavage et pompe doseuse produit de rinçage. - Réalisation en acier inox AISI 304.

N Elektrische stoom - convectieovens "TOUCH SCREEN

AUTO CLEANING

PLUS

- Directe stoom door "verneveling". Compacte ovens, die weinig plaats innemen. - Convectieverwarming: door middel van gepantserde weerstanden van roestvrij staal, geplaatst achter de turbine deflector. Turbine(s) met "Autoreverse" systeem. - Dieptelading, 67 mm afstand, met een GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1. - Scharnierende turbine deflector, eenvoudig in onderhoud. Eenvoudige technische onderhoud, toegang tot de bediening vanaf de zijkant. - Kamer van roestvrij staal AISI 304, afgeronde hoeken, geschikt voor vetfilters. - Geïntegreerde condensaatopvangbak (op de deur), direct aangesloten op de afvoer. Halogeenlicht. - Deur met dubbel thermisch glas, scharnierend binnenglas, eenvoudig te reinigen, athermische en ergonomische handgreep. Magnetische micro-deurschakelaar. - Stoomcondensor voor condensaatafvoer standaard. "Afvoer" voor rookafzuiging kookdampen. - AUTOCLEANING, met doseerpomp voor wasvloeistof en doseerpomp voor spoelvloeistof. - Vervaardigd uit AISI 304 roestvrij staal.

2 SPEEDS LENGTHWISE , 1/1 GN 1/3, 1/2, 2/3

INFO

D Elektro-Dampfgarer - Konvektion "TOUCH SCREEN"

PLUS

F - Commandes "TOUCH SCREEN" écran tactile 4,3", couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les principales fonctions du four. - Port "USB" de série (positionnement en façade)- 150 recettes mémorisées et possibilité de mémoriser 150 autres programmes, possibilité de 6 phases au choix, le tout programmable a souhait. - 10 programme spécifiques de régénération - Sonde a coeur, avec DELTA-T - Fonction "Cook & Hold" pour le maintien a température après cuisson - Dispositif d'autodiagnostic Préchauffage automatique du four - Allumage différé, programmable - Double vitesse avec "Autoreverse"

VANTAGE

- Direkter Dampf durch "Zerstäubung ". Kompaktöfen, geringer Platzverbrauch. - Konvektionsheizung: durch gepanzerte Edelstahlheizelemente, die hinter dem Turbinenleitblech angeordnet sind. Turbine (n) mit "Autoreverse" -Gerät. - Einschub der Grillroste (67 mm) mit Aufnahme von GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1. - Umluftdeflektor auf Schanieren, einfache Wartung. .A.V. einfach, Zugriff auf der Seite möglich. - Kammer aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Ecken und Kanten, geeignet für Fettfilter. - Eingebaute Kondensatsauffangbecken (an der Tür), direkt an die Deponie angeschlossen. Allogenes Licht. - Thermische Doppelglastür, Innenglas auf Schanieren, einfache Reinigung, athermischer und ergonomischer Griff. Mikromagnetische Tür. - Dampfkondensator für die Kondensatableitung serienmäßig. "Oura" für die Rauchabführung - Kochdämpfe. - AUTOCLEANING mit Dosierpumpe, Waschmittel und Dosierpumpenspüler. - Hergestellt aus Edelstahl AISI 304.

ADVANTAGE

N - TOUCH SCREEN" bedient het 4,3" aanraakscherm, met hoge definitie kleur, zodat de gebruiker alle belangrijke functies van de oven kan aanpassen. - Standaard "USB"-poort (op het frontpaneel geplaatst) - 150 recepten opgeslagen en mogelijkheid om 150 andere programma's op te slaan, mogelijkheid om uit 6 fasen te kiezen, alle programmeerbaar naar wens. - 10 specifieke regeneratieprogramma's - Kernsonde, met DELTA-T - "Cook & Hold"-functie voor temperatuurbehoud na het bakken - Zelfdiagnoseapparaat - Automatische voorverwarming van de oven - Vertraagde, programmeerbare ontsteking Dubbele snelheid met "Auto-reverse". D - "TOUCH SCREEN 4.3 "steuert den hochauflösenden Farb-Touchscreen, sodass der Benutzer alle Hauptfunktionen des Ofens anpassen kann. - Serielle Schnittstelle "USB" (Frontpositionierung). - 150 Rezepte gespeichert mit der Möglichkeit 150 andere Programme zu speichern, 6 Phasen zur Auswahl, alle nach Belieben programmierbar. - 10 spezifische Regenerationsprogramme. Kerntemperaturfühler mit DELTA-T. - "Cook & Hold" -Funktion zum Beibehalten der Temperatur nach dem Garen. - Selbstdiagnosegerät. - Automatisches Vorheizen des Ofens - Programmierbare Zündverzögerung. - Doppelte Geschwindigkeit mit "Autoreverse".

page 368

INFO

PLUS

ADVANTAGE

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Combi Line

402

Combi Steam Ovens DIA01-1389 mm : 710x770xh600 kW : 6 400-230/3N 50-60Hz F Four électrique TOUCH SCREEN vapeur - convection 5x GN 1/1 - AUTOCLEANING - Système de lavage intégré AUTO-CLEANING. - Livré de série avec 1 grille GN 1/1. N TOUCH SCREEN oven elektrische stoom/convectieoven, 5x GN 1/1 - AUTOCLEANING - Geïntegreerd wassysteem AUTO-CLEANING - Standaard geleverd met 1 GN 1/1 rooster. D Elektroofen Dampf/Konvektion TOUCH SCREEN, 5x GN 1/1 - AUTO-CLEANING - Integriertes Waschsystem AUTO-CLEANING. - Standardlieferung mit 1 Raster GN 1/1.

5x GN2/3

5 3 Z A Y a

0,49

DIA01-1390 mm : 710x770xh940 kW : 12 400-230/3N 50-60Hz F Four électrique TOUCH SCREEN vapeur/convection, 10x GN 1/1 - AUTOCLEANING - Système de lavage intégré AUTO-CLEANING - Livré de série avec 2 grilles GN 1/1. N TOUCH SCREEN elektrische oven stoom-convectie, 10x GN 1/1 - AUTOCLEANING - Geïntegreerd wassysteem AUTO-CLEANING - Standaard geleverd met 2 roosters GN 1/1. D Elektroofen Dampf/Konvektion TOUCH SCREEN,10x GN 1/1 - AUTO-CLEANING - Integriertes Waschsystem AUTO-CLEANING. - Standardlieferung mit 2 Raster GN 1/1.

10x GN1/1

130

5 3 Z A Y a

0,72

DIA01-1391 mm : 750x790xh1650 kW : 18 400-230/3N 50-60Hz F Four électrique TOUCH SCREEN vapeur/convection, 15x GN 1/1 - AUTOCLEANING - Système de lavage intégré AUTO-CLEANING - Livré de série avec 2 grilles GN 1/1. - Piètement inox, livré de série.

15x GN1/1

INFO

205

PLUS

ADVANTAGE

D Elektroofen Dampf/Konvektion TOUCH SCREEN 15x GN 1/1 - AUTO-CLEANING - Integriertes Waschsystem AUTO-CLEANING - Standardlieferung mit 2 Raster GN 1/1 - Serienmäßig mit Untergestell aus rostfreiem Stahl.

1,48

INFO

DIA01-1392 PLUS

INFO

mm : 708x612xh275 - kW : 0,15 - 230/1N 50Hz F Option : Hotte condensation vapeur, (400 m³/h) N Optie: dampkap verdampingscondensatie, (400 m³/h) D Option: Abzugshaube mit Dampfkondensation, (400 m³/h) ONLY: DFV-511/PTS DFV-1011/PTS

ADVANTAGE

Cuisson • Kochgeräte • Koken

N TOUCH SCREEN elektrische stoom/convectieoven, 15x GN 1/1 - AUTOCLEANING - Geïntegreerd wassysteem AUTO-CLEANING - Standaard geleverd met 2 roosters GN 1/1. - Standaard geleverd met roestvrij stalen onderstel.

5 3 Z A Y a

ADVANTA

DIA01-1393 mm : 708x612xh275 - kW : 0,15 - 230/1N 50Hz F Option : Hotte condensation vapeur, (400 m³/h) N Optie: dampkap verdampingscondensatie, (400 m³/u) D Option: Abzugshaube mit Dampfkondensation, (400 m³/S) ONLY: DFV-1511/PTS

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403

Combi Line

Combi Steam Ovens

DIA01-1394

DIA01-1403

mm : 686x603xh850 F Support inox pour fours ...-511 N R.V.S. onderstel voor ovens ...-511 D Edelstahl Untergestell für ...-511 Öfen FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

mm : 710x540+180xh280 - kW : 0,15 - 230/1N 50Hz F Hotte avec moteur, fours ...-511, ...-1011 N Dampkap met motor, ovens ...-511, ...-1011 D Haube mit Motor, Öfen ...-511, ...-1011 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

DIA01-1395

DIA01-1404

mm : 686x603xh700 F Support inox pour fours ...-1011 N R.V.S. onderstel voor ovens ...-1011 D Edelstahl Untergestell für ...-1011 Öfen FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

mm : 750x540+180xh280 - kW : 0,15 - 230/1N 50Hz F Hotte avec moteur pour fours ...-1511 N Dampkap met motor voor ovens ...-1511 D Haube mit Motor für Öfen ...-1511 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

DIA01-1396

DIA01-1405

mm : 600x500xh70 F Structure à platines pour support SCF-511 & SCF-1011 N Platendraagstructuur voor onderstel SCF-511 & SCF-1011 D Rostführung für Untergestell, Modell SCF-511 & SCF-1011

F Ouverture porte contraire (charnières à dx) ...-511 N Omkering deur (scharnieren rechts)...-511 D Umgekehrte Türöffnung (Scharniere re.)...-511 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

DIA01-1397

DIA01-1406

mm : 200x300xh100 F Douchette pour fours N Douchekraan voor ovens D Handbrause für Öfen FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS (PREMIX)

F Ouverture porte contraire (charnières à dx) ...-1011 N Omkering deur (scharnieren rechts) ...-1011 D Umgekehrte Türoffnung (Scharniere rechts) ...-1011 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

DIA01-1398

DIA01-1407

162,00 EUR

mm : 290x270xh50 F Filtre à graisse pour...-511 N Vetfilter voor...-511 D Fettfilter für Modell ...-511 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

F Ouverture porte contraire (charnières à dx) ...-1511 N Omkering deur (scharnieren rechts) ...-1511 D Umgekehrte Türoffnung (Scharniere rechts) ...-1511 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

DIA01-1399

DIA01-1408

mm : 290x270xh100 F Filtre à graisse pour ...-1011 (2 pièces) N Vetfilter voor ...-1011 (2 stukken) D Fettfilter für Modell ...-1011 (2 Stück) FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

mm : 570x390xh70 F Structure à platines 4 niveaux, fours ...-511 (80 mm) N Platendraagstructuur 4 niv., ovens ...-511 (80 mm) D Rostführung 4 Level, Öfen ...-511 (80 mm) FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

DIA01-1400

DIA01-1409

mm : 290x270xh150 F Filtre à graisse pour ...-1511 (3 pièces) N Vetfilter voor ...-1511 (3 stukken) D Fettfilter für Modell ...-1511 (3 Stück) FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

mm : 570x730xh70 F Structure à platines 8 niveaux, fours ...-1011 (80 mm) N Platendraagstructuur 8 niv., ovens ...-1011 (80 mm) D Rostführung 8 Level, Öfen ...-1011 (80 mm) FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

DIA01-1401

DIA01-1410

mm : 210x270xh340 F Détergent lavage fours avec auto-cleaning - 2 BD. x 5 KG N Wasmiddel product ovens met auto-cleaning - 2 BD. x 5 KG D Waschmittel Öfen mit automatischer Reinigung - 2 BD. x 5 KG

mm : 570x1070xh70 F Structure à platines 12 niveaux, fours ...-1511 (80 mm) N Platendraagstructuur 12 niv., ovens ...-1511 (80 mm) D Rostführung 12 Level, Öfen ...-1511 (80 mm) FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

DIA01-1402

DIA01-1411

mm : 210x270xh340 F Produit rinçage fours avec auto-cleaning - 2 BD. x 5 KG N Spoelmiddel product ovens met auto-cleaning - 2 BD. x 5 KG D Spülmittel Öfen mit automatischer Reinigung - 2 BD. x 5 KG

mm : 325x530 F Grilles inox GN 1/1 N R.V.S. roosters GN 1/1 D Edelstahlroste GN 1/1 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:19 Page 369

Immediate

Availability

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:19 Page 370

405

Smart Line

Combi Steam Ovens F Fours électriques vapeur/convection - GN - Chauffage par résistance(s) blindée(s) en acier inox, placées derrière le déflecteur et vapeur “directe” par “nébulisation”. - Chargement en profondeur, platines GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1, structure porte platines amovible, espacement 67 mm. - S.A.V. aisé, accès en façade . - Enceinte de cuisson en acier inox AISI 304, angles et coins arrondis (entretien aisé), fond embouti avec décharge. - Cuvette récolte condensat (sur la porte) intégrée, reliée directement à la décharge. - Lumière allogène interne. - Porte avec double vitrage thermique (réversible), vide d’air “ventilé” entre les vitres, permettant le refroidissement de la vitre extérieure, vitre intérieure sur charnières (entretien aisé). - Fermeture porte automatique, poignée ergonomique et athermique, joint d’étanchéité (amovible) placé dans le contre-porte. - Micro-interrupteur, pour l’arrêt ventilateur(s) a ouverture de la porte - Thermostat de sécurité. - “Oura” pour l’évacuation des vapeurs-fumées. - Réalisation externe en acier inox AISI 430, sur pieds réglables.

N Elektrische stoom/convectieovens - GN - Verwarming door middel van gepantserde weerstand(en) van roestvrij staal, geplaatst achter de deflector en “directe” stoom door “verneveling”. - Dieptebelasting, GN platen 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1, afneembare plaathouderstructuur, 67 mm tussenruimte. - Gemakkelijk bereikbaar voor technische interventies, toegang aan de voorkant. - Bakkamer in AISI 304 roestvrij staal, afgeronde hoeken (eenvoudig onderhoud), diepgetrokken bodem met afvoer. - Geïntegreerde condensaatopvangbak (op de deur), direct aangesloten op de afvoer. - Intern allogeen licht. - Deur met dubbele thermische beglazing (omkeerbaar), “geventileerde” luchtruimte tussen de ruiten, waardoor de buitenste beglazing kan worden gekoeld, scharnierend binnenglas (eenvoudig onderhoud). - Automatisch sluiten van de deur, ergonomische en athermische handgreep, afdichting ( verwijderbaar) geplaatst tegen de deur. - Microschakelaar, voor het stoppen van de ventilator(en) bij het openen van de deur. -Veiligheidsthermostaat. - “Afvoer” voor de evacuatie van rook en damp. - Uitwendige constructie in AISI 430 roestvrij staal, met verstelbare poten.

LENGTHWISE , 1/1 GN 1/3, 1/2, 2/3

D Elektroofen Dampf/Konvektion - GN

PLUS

INFO

PLUS

F - CombiSmart Line : Des fours très compacts, qui alliés technologie, performance et faible encombrement. - Panneau commandes supérieur. - Turbines "autorevers" .

VANTAGE

ADVANTAGE

N - CombiSmart Line: Zeer compacte ovens die technologie, prestaties en een klein ruimtebeslag combineren. - Bedieningspaneel aan de bovenzijde. - Turbines "auto-revers" . D - CombiSmart Line: Sehr kompakte Öfen, die Technologie, Leistung und geringen Platzbedarf vereinen. - Oberes Bedienfeld. - "Auto-revers" Turbinen.

INFO

- Heizung durch gepanzerte Heizstäbe aus Edelstahl, montiert hinter dem Deflektor und “direkter” Dampf durch “Zerstäubung”. - Tiefenbelastung, Platten GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1, abnehmbare Plattenstrukturplatten, Zwischenraum 60 mm (30 +30 mm). - S.A.V. einfacher Zugriff, Zugang an der Frontseite . - Backofeninnenraum aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Seiten und Ecken (Einfache Wartung), gestanzter Boden mit Entleerung. - Auffangbehälter für Kondenswasser, an der Frontseite, unter der Tür, direkt an der Deponie angeschlossen. - Interne Halogenbeleuchtung. - Doppelt verglaste Tür (reversibel), “belüfteter” Zwischenraum zwischen den Glasscheiben, ermöglicht eine Kühlung der äußeren Glasscheibe, Innenscheibe auf Scharnieren (einfache Wartung) - Automatische Türverschluss, ergonomischer und athermischer Handgriff, Dichtung (abnehmbare), angebracht an der Zwischentür. - Mikroschalter, Aussschalten des Ventilators bei Türöffnung - Sicherheitsthermostat. - “Oura” für Rauch-und Dampfausstoß. - Karosserie hergestellt aus Edelstahl AISI 430 mit verstellbaren Füßen.

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

F 3 systèmes de cuisson différents : - Convection (air chaud) 50°/270° C Vapeur 50°/110° C - Mixte convection - vapeur 50°/270° C N 3 verschillende bereidingswijzen : - Convectie (warme lucht) 50°/270° C Stoom 50°/110° C - Gemengde convectie - stoom 50°/270° C D 3 verschiedene Kochsysteme: - Konvektion (Heißluft) 50°/270° C - Dampf 50°/110° C - Mischkonvektion - Dampf 50°/270° C

PLUS

INFO

ADVANTA

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Smart Line

406

Combi Steam Ovens DIA01-1412 mm : 523x666xh667 kW : 3 F Four vapeur/convection électrique, 4x GN2/3 mécanique - Livré de série avec 1 grille GN 2/3. - 1 Turbine "auto-revers" N Elektrische oven stoom/convectieoven, 4x GN2/3 mechanisch - Standaard geleverd met 1 rooster GN 2/3. - 1 Turbine "autorevers" D Elektroofen Dampf/Konvektion 4x GN2/3 mechanisch - Standardlieferung mit 1 Gitter GN 2/3. - 1 "autoreverse" Turbine

4x GN2/3

230/1N 50-60Hz

5 3 Z A Y a

0,42

DIA01-1413 mm : 523x846xh877 kW : 8,8 F Four vapeur/convection électrique, 7x GN1/1 mécanique - Livré de série avec 1 grille GN 1/1. - 1 Turbine "auto-revers" N Elektrische oven stoom/convectieoven, 7x GN1/1 mechanisch - Standaard geleverd met 1 rooster GN 1/1. - 1 Turbine "autorevers" D Elektroofen Dampf/Konvektion 7x GN1/1 mechanisch - Standard geliefert mit 1 Rost GN 1/1. - 1 Turbine "Autorevers"

105

5 3 Z A Y a

0,63

DIA01-1414

DIA01-1418

mm : 610x626xh797 F Support murale pour four Combismart 4x GN 2/3 N Muursteun voor oven Combismart 4xGN 2/3 D Wandhalterung für Ofen Combismart 4xGN 2/3 FOR : FVS-423 & FVS-423/TS

mm : 490x673xh850 F Piétement four GN 1/1 Combismart, avec tablette inférieure N Onderstel oven GN 1/1 Combismart, met ondertablet D Untergestell Ofen GN 1/1 Combismart, mit Grundboden FOR: FVS-711 & FVS-711/TS

DIA01-1415

DIA01-1419

mm : 490x673xh934 F Piétement four GN 2/3 Combismart, avec tablette inférieure N Onderstel oven GN 2/3 Combismart, met ondertablet D Untergestell Ofen GN 2/3 Combismart, mit Grundboden FOR : FVS-423 & FVS-423/TS

mm : 490x673xh700 F Piétement four GN 1/1 Combismart, avec tablette inférieure N Onderstel oven GN 1/1 Combismart, met ondertablet D Untergestell Ofen GN 1/1 Combismart, mit Grundboden FOR: FVS-1111/TS

DIA01-1416

DIA01-1420

mm : 460x390xh40 F Structures GN 2/3, à 7 niveaux, piétement four N Dienbladenstruktuur GN2/3, 7 niveaus, onderstel oven D Platinenstrukturen GN 2/3, 7 Ebenen, Untergestell Ofen FOR : CSB-23-P

mm : 460x560xh40 F Structures GN 1/1, à 7 niveaux, piétement four N Dienbladenstruktuur GN 1/1, 7 niveaus, onderstel oven D Platinenstrukturen GN 1/1, 7 Ebenen, Untergestell Ofen FOR : CSB-711-P & CSB-11-P

DIA01-1417

DIA01-1421

mm : 353x325 F Grille chromée GN 2/3 N Verchroomde rooster GN 2/3 D Chromrost GN 2/3 FOR: Turbo Line & Gastro Line & Combi Smart

mm : 530x325 F Grille chromée GN 1/1 N Verchroomde rooster GN 1/1 D Chromrost GN 1/1 FOR:Turbo Line & Gastro Line

Cuisson • Kochgeräte • Koken

7x GN1/1

400-230/3N 50-60Hz

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407

Smart Line

Combi Steam Ovens F Fours vapeur/convection électriques, Touch Screen

TOUCH SCREEN

- Chauffage par résistance(s) blindée(s) en acier inox, placées derrière le déflecteur et vapeur “directe” par “nébulisation”. - Chargement en profondeur, platines GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1, structure porte platines amovible, espacement 67 mm. - S.A.V. aisé, accès en façade . - Enceinte de cuisson en acier inox AISI 304, angles et coins arrondis (entretien aisé), fond embouti avec décharge. Lumière allogène interne. - Cuvette récolte condensat (sur la porte) intégrée, reliée directement à la décharge. - Porte avec double vitrage thermique (réversible), vide d’air “ventilé” entre les vitres, permettant le refroidissement de la vitre extérieure, vitre intérieure sur charnières (entretien aisé). Fermeture porte automatique, poignée ergonomique et athermique, joint d’étanchéité (amovible) placé dans le contre-porte. - Micro-interrupteur, pour l’arrêt ventilateur(s) a ouverture de la porte. - Thermostat de sécurité. - “Oura” pour l’évacuation des vapeurs-fumées, réglable (du panneau de commande). - Pompe doseuse produit de lavage et pompe doseuse produit de rinçage. - Réalisation externe en acier inox AISI 430, sur pieds réglables.

N Elektrische stoom/convectieovens, Touch Screen - Verwarming door middel van gepantserde weerstand(en) van roestvrij staal, geplaatst achter de deflector en “directe” stoom door “verneveling”. - Lading in diepte, GN platen 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1, afneembare plaathouderstructuur, 67 mm tussenruimte. - Gemakkelijk bereikbaar voor technische interventies, toegang aan de voorkant. - Bakkamer in AISI 304 roestvrij staal, afgeronde hoeken (eenvoudig onderhoud), diepgetrokken bodem met afvoer. Intern allogeen licht. - Geïntegreerde condensaatopvangbak (op de deur), direct aangesloten op de afvoer. - Deur met dubbele thermische beglazing (omkeerbaar), “geventileerde” luchtruimte tussen de ruiten, waardoor de buitenste beglazing kan worden gekoeld, scharnierend binnenglas (eenvoudig onderhoud). Automatisch sluiten van de deur, ergonomische en athermische handgreep, afdichting ( verwijderbaar) geplaatst tegen de deur. - Microschakelaar, voor het stoppen van de ventilator(en) bij het openen van de deur. -Veiligheidsthermostaat. - Afvoer” voor rookgasafvoer, instelbaar (vanaf het bedieningspaneel). - Doseerpomp produceert was- en doseerpompspoelingen. - Uitwendige constructie in AISI 430 roestvrij staal, met verstelbare poten.

AUTO CLEANING

2 SPEEDS

PLUS

LENGTHWISE , 1/1 GN 1/3, 1/2, 2/3

INFO

D Elektrische Dampf- und Konvektionsofen, Touch Screen - Heizung durch gepanzerte Heizstäbe aus Edelstahl, montiert hinter dem Deflektor und “direkter” Dampf durch “Zerstäubung”. - Laderaumtiefe, Behälter GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1, Struktur für Behälter entfernbar, Abstand 67 mm. - S.A.V. einfacher Zugriff, Zugang an der Frontseite . - Backofeninnenraum aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Seiten und Ecken (Einfache Wartung), gestanzter Boden mit Abfluss. Interne Halogenbeleuchtung. - Auffangbehälter für Kondenswasser, an der Frontseite, unter der Tür, direkt an die Deponie angeschlossen. - Doppelt verglaste Tür (reversibel), “belüfteter” Zwischenraum zwischen den Glasscheiben, ermöglicht eine Kühlung der äußeren Glasscheibe, Innenscheibe auf Scharnieren (einfache Wartung) . Automatischer Türverschluss, ergonomischer Handgriff (athermisch), Dichtung (abnehmbar), angebracht an der Zwischentür - Mikroschalter zum Abschalten der Lüfter beim Öffnen der Tür. - Thermostat der Sicherheit. - “Oura” für Rauch-und Dampfausstoß, regulierbar (Bedienfeld) - Dosierpumpe produziert Wasch- und Dosierpumpenspülmittel. - Karosserie hergestellt Edelstahl AISI 430, mit verstellbaren Füßen.

PLUS

- CombiSmart Line : Des fours très compacts, qui alliés technologie, perVANTAGE ADVANTAGE formance et faible encombrement. - Panneau commandes supérieur (ventilé) Touch screen à touches sensitives (très intuitif). - Turbines "auto-revers". - 99 programmes, possibilité de 3 phases au choix, le tout programmable à souhait. - Port "USB" de série (positionnement latéral droit). - Double vitesse 1500/2800 tours/minutes. - Sonde à coeur, avec DELTA-T (fours prédisposés, sur demande SC-FVS). - Dispositif d'autodiagnostic. - Préchauffage automatique du four. - Fonction refroidissement rapide. - Système de lavage intégré AUTO-CLEANING. N - CombiSmart Line: Zeer compacte ovens die technologie, prestaties en een klein ruimtebeslag combineren. - Bovenste bedieningspaneel (geventileerd) Touch screen met aanraakgevoelige toetsen (zeer intuïtief).- Zelfomkeerbare turbines. - 99 programma's, mogelijkheid om uit 3 fasen te kiezen, alle naar wens programmeerbaar. - Standaard "USB"-poort (rechterzijde positionering). - Dubbele snelheid 1500/2800 rpm. - Kernsonde, met DELTA-T (voorgeconfigureerde ovens, op aanvraag SC-FVS). - Zelfdiagnose systeem. - Automatische voorverwarming van de oven. - Snelle koelfunctie. - Geïntegreerd AUTOCLEANING wassysteem. D - CombiSmart Line: Sehr kompakte Öfen, die Technologie, Leistung und einen geringen Platzbedarf vereinen. - Erstklassiges Bedienfeld (belüftet) Touch screen mit Sensortasten (sehr intuitiv). - Turbinen "Autoreverse". - 99 Programme, Auswahl von 3 Phasen, alles nach Wunsch programmierbar. "USB" -Anschluss standardmäßig (rechte seitliche Positionierung). - Doppelte Drehzahl 1500/2800 U / min. - Kernsonde mit DELTA-T (vorbereitete Öfen, auf Anfrage SC-FVS). - Selbstdiagnosevorrichtung. - Automatische Vorheizung. Schnelle Kühlfunktion. - Integriertes Waschsystem - AUTO-CLEANING.

page 368

INFO

PLUS

ADVANTAGE

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Smart Line

408

Combi Steam Ovens DIA01-1422 mm : 523x666xh667 kW : 3 230/1N 50-60Hz F Four vapeur/convection électrique, 4x GN2/3 Touch Screen + Auto-Cleaning - Système de lavage intégré AUTO-CLEANING - Livré de série avec 1 grille GN 2/3. - 1 Turbine “autorevers”. N Elektrische oven stoom/convectieoven, 4x GN2/3 Touch Screen + AutoCleaning - Geïntegreerd AUTO-CLEANING wassysteem. - Standaard geleverd met 1 rooster GN 2/3. - 1 Turbine “autorevers” D Elektro Ofen Dampf/Konvektion 4x GN2/3 Touch Screen + Auto-Cleaning - Integriertes Reinigungssystem AUTO-CLEANING. - Standard geliefert mit 1 Rost GN 2/3. - 1 Turbine “Autorevers”

4x GN2/3

5 3 Z A Y a

0,42

DIA01-1423 mm : 523x846xh877 kW : 8,8 400-230/3N 50-60Hz F Four vapeur/convection électrique, 7x GN1/1 Touch Screen + Auto-Cleaning - Système de lavage intégré AUTO-CLEANING liquide - Livré de série avec 1 grille GN 1/1. - 1 Turbine “autorevers” N Elektrische oven stoom/convectieoven, 7x GN1/1 Touch Screen + AutoCleaning - Geïntegreerd wassysteem AUTO-CLEANING - Standaard geleverd met 1 rooster GN 1/1. - 1 Turbine “autorevers” D Elektro Ofen Dampf/Konvektion 7x GN1/1 Touch Screen + Auto-Cleaning - Integriertes Reinigungssystem AUTO-CLEANING - Standard geliefert mit 1 Rost GN 1/1. - 1 Turbine “Autorevers”

7x GN1/1

114

5 3 Z A Y a

0,63

DIA01-1424 mm : 523x846xh1145 kW : 15 400-230/3N 50-60Hz F Four vapeur/convection électrique, 11x GN1/1 Touch Screen + Auto-Cleaning - Système de lavage intégré AUTO-CLEANING liquide - Livré de série avec 1 grilles GN 1/1. - 2 Turbines “autorevers”

D Elektro Ofen Dampf/Konvektion 11x GN1/1 Touch Screen + Auto-Cleaning - Integriertes Reinigungssystem AUTO-CLEANING - Standard geliefert mit 1 Rost GN 1/1. - 2 Turbinen “Autorevers”

11x GN1/1

132

0,78

DIA01-1425 mm : 210x270xh340 F Détergent lavage fours avec auto-cleaning - 2 BD. x 5 KG N Wasmiddel product ovens met auto-cleaning - 2 BD. x 5 KG D Waschmittel Öfen mit automatischer Reinigung - 2 BD. x 5 KG

DIA01-1426

DIA01-1427

mm : 200x200xh40 F Sonde à coeur Combi SMALL/SMART N Hartvoeler Combi SMALL/SMART D Kerntemperaturfühler Combi SMALL/SMART FOR COMBI SMALL & COMBI SMART

Cuisson • Kochgeräte • Koken

N Elektrische oven stoom/convectieoven, 11x GN1/1 Touch Screen + AutoCleaning - Geïntegreerd wassysteem AUTO-CLEANING - Standaard geleverd met 1 rooster GN 1/1. - 2 Turbines “autorevers”

5 3 Z A Y a

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409

Combi Line

Combi Steam Ovens F Fours gaz vapeur-convection - Vapeur directe par “nébulisation”.Fours compacts, de faible encombrement - Chauffage convection: par un bruleur gaz (PREMIX SYSTEM) placé dans la chambre, derrière le déflecteur des turbines. Turbine(s) avec dispositif “Autoreverse” (réalisée en acier inox AISI 316). - Chargement en profondeur, espacement 67 mm - S.A.V. aisé, accès commandes par la partie latérale - Déflecteur de la turbine sur charnières, entretien facilité - Chambre réalisée en acier inox AISI 304 entièrement soudée, angles et coins arrondis, prédisposé pour filtre a graisse - Cuvette récolte condensat (sur la porte) intégrée, reliée directement à la décharge. - Lumière allogène - Porte avec double vitrage thermique, vitre intérieure sur charnières, nettoyage aisé, poignée athermique et ergonomique - Micro porte magnétique - Condenseur de vapeur a l’évacuation du condensât de série - “Oura” pour l’évacuation des fumées - vapeurs de cuisson - Réalisation en acier inox AISI 304

PREMIX SYSTE

N Gas oven stoom/convectie

VERY COMPACT

LENGTHWISE , 1/1 GN 1/3, 1/2, 2/3

PLUS

- Rechtstreekse stoom door “verneveling”. Compacte, ruimtebesparende ovens - Convectieverwarming: door een gasbrander (PREMIX SYSTEEM) geplaatst in de kamer, achter de turbine deflector. Turbine(s) met “Auto-reverse” systeem (gemaakt van roestvrij staal AISI 316). - Dieptelading, tussenruimte 67 mm - Gemakkelijk technisch onderhoud, toegang tot de bedieningselementen langs de zijkant. - Scharnierende turbine deflector, eenvoudig onderhoud - Kamer van volledig gelast AISI 304 roestvrij staal, afgeronde hoeken, geschikt voor vetfilters. - Geïntegreerde condensaatopvangbak (op de deur), direct aangesloten op de afvoer. - Allogeen licht - Deur met dubbel thermisch glas, scharnierend binnenglas, eenvoudige reiniging, athermische en ergonomische handgreep, met een dubbele thermische beglazing. - Magnetische micro-deurschakelaar. - Stoomcondensor voor condensaatafvoer standaard - “Afvoer” voor rookafzuiging - kookdampen - Vervaardigd uit AISI 304 roestvrij staal.

INFO

D Gas Ofen Dampf/Konvektio

PLUS

F TYPE of COOKING : Convection (air chaud) 50°/270° C - Vapeur 50°/100° C Mixte convection - vapeur 50°/270° C

VANTAGE

ADVANTAGE

N TYPE of COOKING : Convectie (warme lucht) 50° / 270° C - Stoom 50° / 100° C - Mixt convectie - stoom 50° / 270° C D TYPE of COOKING : Konvektion (Heißluft) 50°C/270°C - Dampf 50°C/100°C Mischbetrieb 50°C/270°C.

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

F PREMIX SYSTEM : - Brûleur et échangeur de chaleur (réalisé en acier inox AISI 310) placés à l’intérieur de la chambre. Avec cette technologie à prémélange pas de perte de chaleur, augmentent l’efficacité, la rapidité, de surcroît la performance du four lui-même. Le dispositif de contrôle électronique maintien la proportion gaz : air = 1 : 1, économisez jusqu’à 20% de la consommation de gaz et en prime une forte réduction des émissions nocives !! N PREMIX SYSTEM : - Brander en warmtewisselaar (gemaakt van roestvrij staal AISI 310) geplaatst in de kookkamer, ... met deze technologie om vooraf te mengen, geen warmteverlies, verhoging van de efficiëntie, snelheid... daarnaast de prestaties van de oven zelf. Het specifieke elektronische controle-apparaat handhaaft de verhouding gas : lucht = 1 : 1, bespaar tot 20% van het gasverbruik en als bonus een scherpe daling van de uitstoot van schadelijke stoffen !! D PREMIX SYSTEM : - Brenner und Wärmetauscher (aus Edelstahl AISI 310) in der Kammer platziert, ..... Mit dieser Technologie wird kein Wärmeverlust vorgemischt, der Wirkungsgrad erhöht und die Geschwindigkeit erhöht. .. außerdem die Leistung des Ofens selbst. Die jeweilige elektronische Steuervorrichtung behält den Anteil Gas: Luft = 1: 1 bei, spart bis zu 20% des Gasverbrauchs und als Bonus eine starke Reduzierung der schädlichen Emissionen !!

PLUS

- Direkter Dampf durch “Zerstäubung”.Kompakt Öfen, geringer Platzverbrauch. - Konvektionsheizung: durch einen Gasbrenner und einen Wärmetauscher (PREMIX SYSTEM), der hinter dem Deflektor der Turbine (n) angeordnet ist. Turbine (n) mit “Autoreverse” -Einrichtung (aus Edelstahl AISI 316). - Einschub der Grillroste, 67 mm Abstand. - S.A.V. einfache, Zugriffsbefehle auf der Seite möglich. - Turbinenabweiser an den Scharnieren, einfache Wartung. - Garraum aus AISI 304 Edelstahl, vollständig geschweißt, abgerundete Ecken und Kanten, für Fettfilter vorgesehen. - Eingebaute Kondensatsauffangbecken (an der Tür), direkt an das Becken angeschlossen. - Allogenes Licht. - Thermische Doppelglastür, Innenglas auf Scharnieren, einfache Reinigung, athermischer und ergonomischer Griff. - Mikromagnetische Tür. - Dampfkondensator für die Kondensatableitung serienmäßig - “Oura” für die Rauchabführung - Kochdämpfe. - Hergestellt aus Edelstahl AISI 304.

INFO

ADVANTA

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Combi Line

410

Combi Steam Ovens DIA01-1428 230/1N 50Hz

N Gas oven stoom/convectie, 7x GN 1/1 - Standaard geleverd met 1 rooster GN 1/1.

5 3 Z A Y a

D Gas Ofen Dampf/Konvektion 7x GN 1/1 - Serienmäßig mit 1 Gitter GN 1/1.

7x GN1/1

125

0,75

DIA01-1429 mm : 797x788xh1098 kcal/h : 13760 kW : 0,4 F Four gaz vapeur/convection, 11x GN 1/1 - De série livré avec 2 grilles GN 1/1

230/1N 50Hz

N Gas oven stoom-convectie, 11x GN 1/1 - Standaard geleverd met 2 roosters GN 1/1. D Gas Ofen Dampf/Konvektion 11x GN 1/1 - Serienmäßig mit 2 Gittern GN 1/1

11x GN1/1

155

0,96

DIA01-1430

DIA01-1434

mm : 775x580xh850 F Support inox pour fours ...DGV-711... DGV-1111... N R.V.S. onderstel voor ovens ...DGV-711... DGV-1111... D Edelstahl Untergestell für ...DGV-711... DGV-1111... Öfen FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS (PREMIX)

mm : 798x611xh275 - kW : 29,15 - 230/1N 50-60Hz F Hotte avec moteur, (200 M3/h) N Dampkap met motor, (200 M3/h) D Haube mit Motor, (200 M3/h) FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS (PREMIX)

DIA01-1431

DIA01-1435

mm : 600x500xh80 F Structure à platines pour support SCF-DGV N Platendraagstructuur voor onderstel SCF-DGV D Rostführung für Untergestell, Modell SCF-DGV FOR: SCF-DVG

F Ouverture porte contraire (charnières à dx) ...DGV-711... N Omkering deur (scharnieren rechts) ...DGV-711... D Umgekehrte Türöffnung (Scharniere re.) ...DGV-711... FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS (PREMIX)

DIA01-1432

DIA01-1436

mm : 200x300xh100 F Douchette pour fours N Douchekraan voor ovens D Handbrause für Öfen FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS (PREMIX)

F Ouverture porte contraire (charnières à dx) ...DGV-1111 N Omkering deur (scharnieren rechts) ...DGV-1111 D Umgekehrte Türoffnung (Scharniere rechts) ...DGV-1111 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS (PREMIX)

DIA01-1433

DIA01-1437

mm : 325x530 F Grilles inox GN 1/1 N R.V.S. roosters GN 1/1 D Edelstahlroste GN 1/1 FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS

mm : 550x350xh50 F Filtre à graisse pour ...four DGV-711... N Vetfilter voor ...oven DGV-711... D Fettfilter für Modell ...Öfen DGV-711... FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS (PREMIX)

DIA01-1438 mm : 550x350xh50 F Filtre à graisse pour four DGV-1111... (2 pièces) N Vetfilter voor oven DGV-1111... (2 stukken) D Fettfilter für Modell Öfen DGV-1111... (2 Stück) FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS (PREMIX) 1000 Kcal/h = 1,16 kW

5 3 Z A Y a

Cuisson • Kochgeräte • Koken

mm : 797x788xh818 kcal/h : 9976 kW : 0,4 F Four gaz vapeur - convection 7x GN 1/1 - De série livré avec 1 grille GN 1/1.

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:19 Page 376

411

Combi Line

Combi Steam Ovens TOUCH SCREEN

F Fours gaz vapeur-convection “TOUCH SCREEN” - Vapeur directe par “nébulisation”. Fours compacts, de faible encombrement - Chauffage convection: par un bruleur gaz et un échangeur (PREMIX SYSTEM) placés derrière le déflecteur de(s) turbine(s). Turbine(s) avec dispositif “Autoreverse” (réalisée en acier inox AISI 316). - Chargement en profondeur, espacement 67 mm - S.A.V. aisé, accès commandes par la partie latérale - Déflecteur de la turbine sur charnières, entretien facilité - Chambre réalisée en acier inox AISI 304 entièrement soudée, angles et coins arrondis, prédisposé pour filtre a graisse - Cuvette récolte condensat (sur la porte) intégrée, reliée directement à la décharge. - Lumière allogène - Porte avec double vitrage thermique, vitre intérieure sur charnières, nettoyage aisé, poignée athermique et ergonomique - Micro porte magnétique - AUTOCLEANING, avec pompe doseuse produit de la lavage et pompe doseuse produit de rinçage liquide - Réalisation en acier inox AISI 304

N Fours gaz vapeur-convection “TOUCH SCREEN”

M PREMIX SYSTE

- Rechtstreekse stoom door “verneveling”.Compacte, ruimtebesparende ovens - Convectieverwarming: door een gasbrander en een warmtewisselaar (PREMIX SYSTEEM) geplaatst achter de turbine deflector(en). Turbine(s) met “Auto-reverse” systeem (gemaakt van roestvrij staal AISI 316). - Dieptelading, tussenruimte 67 mm - Gemakkelijk technisch onderhoud, toegang tot de bedieningselementen van het zijgedeelte - Scharnierende turbine deflector, eenvoudig onderhoud - Kamer van volledig gelast AISI 304 roestvrij staal, afgeronde hoeken, geschikt voor vetfilters. - Geïntegreerde condensaatopvangbak (op de deur), direct aangesloten op de afvoer. - Allogeen licht - Deur met dubbel thermisch glas, scharnierend binnenglas, eenvoudige reiniging, athermische en ergonomische handgreep, met een dubbele thermische beglazing. - Magnetische micro-deurschakelaar. - AUTOCLEANING, met doseerpomp voor wasmiddel en doseerpomp voor vloeibaar spoelmiddel - Vervaardigd uit AISI 304 roestvrij staal.

AUTO CLEANING

2 SPEEDS LENGTHWISE , 1/1 GN 1/3, 1/2, 2/3

PLUS

INFO

D Fours gaz vapeur-convection “TOUCH SCREEN” - Direkter Dampf durch “Zerstäubung”. Kompakt Öfen, geringer Platzverbrauch - Konvektionsheizung: durch einen Gasbrenner und einen Wärmetauscher (PREMIX SYSTEM), der hinter dem Deflektor der Turbine (n) angeordnet ist. Turbine (n) mit “Autoreverse” -Einrichtung (aus Edelstahl AISI 316). - Einschub der Grillroste, 67 mm Abstand - S.A.V. einfache, Zugriffsbefehle auf der Seite möglich - Turbinenabweiser an den Scharnieren, einfache Wartung - Garraum aus AISI 304 Edelstahl, vollständig geschweißt, abgerundete Ecken und Kanten, für Fettfilter vorgesehen - Eingebaute Kondensatsauffangbecken (an der Tür), direkt an das Becken angeschlossen. - Allogenes Licht - Thermische Doppelglastür, Innenglas auf Scharnieren, einfache Reinigung, athermischer und ergonomischer Griff - Mikromagnetische Tür - AUTOCLEANING, mit Dosierpumpe, Waschmittel und Dosierpumpe, Flüssigspülmittel - Hergestellt aus Edelstahl AISI 304

PLUS

F TOUCH SCREEN : - Commandes “TOUCH SCREEN” écran tactile couleur

haute définition, permettant à l’utilisateur de personnaliser toutes les princiVANTAGE ADVANTAGE pales fonctions du four. - Port “USB” de série (positionnement en façade). 150 recettes mémorisées et possibilité de mémoriser 150 autres programmes, possibilité de 6 phases au choix, le tout programmable à souhait. - 10 programmes spécifiques de régénération. - Sonde à coeur, avec DELTA-T - Fonction “Cook & Hold” pour le maintien à température après cuisson. - Dispositif d’autodiagnostic. - Préchauffage automatique du four. - Allumage différé, programmable - Double vitesse avec “Autoreverse”. N TOUCH SCREEN : - Bedieningen “TOUCH SCREEN” touch screen high-definition kleuren, zodat de gebruiker alle belangrijke functies van de oven kan personaliseren.- Standaard “USB”poort (positionering aan de voorkant). - 150 opgeslagen recepten en mogelijkheid om 150 andere programma’s op te staan, mogelijkheid tot 6 fazen naar keuze, dit alles programmeerbaar naar wens. - 10 specifieke regeneratieprogramma’s.- Kernsonde, met Delta-T. Functie “Cook & Hold” om de temperatuur te behouden na het bakken.- Zelfanalyserend mechanism. - Automatische voorverwarming oven. - Diverse programeerbare ontstekingen. - Dubbele snelheid met “Autoreverse” . D TOUCH SCREEN: - “TOUCH SCREEN” steuert den hochauflösenden FarbTouchscreen, sodass der Benutzer alle Hauptfunktionen des Ofens anpassen kann. - “USB” serielle Schnittstelle (Frontpositionierung). - 150 Automatikprogramme und Möglichkeit, 150 andere Programme zu speichern, 6 Phasen stehen zur Auswahl (alles frei programmierbar). - 10 spezifische Regenerationsprogramme. - Kernsonde mit DELTA-T. - “Cook & Hold”. - Funktion zum Halten der Temperatur nach dem Kochen - Selbstdiagnosegerät. - Automatisches Ofenvorwärmung. - Verzögerte Zündung, programmierbar. Doppelte Geschwindigkeit mit “Autoreverse”

page 368

INFO

PLUS

ADVANTAGE

0117 Ovens.qxp_Ovens 16/10/2019 14:19 Page 377

Combi Line

412

Combi Steam Ovens DIA01-1439 mm : 797x788xh818 kcal/h : 9976 kW : 0,4 230/1N 50-60Hz F Four gaz TOUCH SCREEN vapeur - convection 7x GN 1/1 - AUTO-CLEANING - Système de lavage intégré AUTO-CLEANING. - De série livré avec 1 grille GN 1/1. N TOUCH SCREEN oven gas stoom/convectieoven, 7x GN 1/1 - AUTO-CLEANING - Ingebouwd reinigingssysteem AUTO-CLEANING. - Standaard geleverd met 1 rooster GN 1/1. D Gas Ofen Dampf/Konvektion TOUCH SCREEN, 7x GN 1/1 - AUTO-CLEANING - AUTO-CLEANING integriertes Waschsystem. - Serienmäßig mit 1 Gitter GN 1/1

7x GN2/3

130

0,75

DIA01-1440

5 3 Z A Y a

mm : 797x788xh1098 kcal/h : 13760 kW : 0,4 230/1N 50-60Hz F Four gaz TOUCH SCREEN vapeur/convection, 11x GN 1/1 - AUTO-CLEANING - Système de lavage intégré AUTO-CLEANING. - De série livré avec 2 grilles GN 1/1.

D Gas Ofen Dampf/Konvektion TOUCH SCREEN,11x GN 1/1 - AUTO-CLEANING - AUTO-CLEANING integriertes Waschsystem - Serienmäßig mit 2 Gittern GN 1/1

11x GN1/1

160

0,96

5 3 Z A Y a

DIA01-1441

DIA01-1443

mm : 798x611xh275 - kW : 0,7 - 230/1N 50Hz F Hotte condensation vapeur (400 M3/h) N Dampkap verdampingscondensatie (400 M3/h) D Abzugshaube mit Dampfkondensation (400 M3/h) ONLY: DGV-711/PTS & DGV-1111/PTS

mm : 798x611xh275 - kW : 29,15 - 230/1N 50-60Hz F Hotte avec moteur, (200 M3/h) N Dampkap met motor, (200 M3/h) D Haube mit Motor, (200 M3/h) FOR: COMBI LINE - COMBI LINE PLUS (PREMIX)

DIA01-1442

DIA01-1444

mm : 210x270xh340 F Détergent lavage fours avec auto-cleaning - 2 BD. x 5 KG N Wasmiddel product ovens met auto-cleaning - 2 BD. x 5 KG D Waschmittel Öfen mit automatischer Reinigung - 2 BD. x 5 KG

F Sachets de cuisson pour sous videuses -40°C +121°C N Vacuümkookzakken voor vacuümapparaten -40°C +121°C D Kochfeste Vakuumierbeutel für Geräte mit Glocke -40°C +121°C

F Bac gastronorm perforé N Gastronorm geperforeerde bak D Behälter Boden perforiert

F Adoucisseurs d’eau chrono-volumétriques N WaterontharderChrono - en volumemeter D Wasserenthärter Chrono- und Volumenmeter

F Osmoseurs d'eau N Osmose eenheden D Osmoseanlagen

Cuisson • Kochgeräte • Koken

N TOUCH SCREEN gas oven stoom-convectie, 11x GN 1/1 - AUTO-CLEANING - Geïntegreerd wassysteem AUTO-CLEANING. - Standaard geleverd met 2 GN 1/1 roosters.

0200 Cook & Chill.qxp_Cook & Chill 01/10/2019 13:50 Page 381

of cooking and the blast chilling most advanced of the market.

El sistema Cook & Chill Diamond es el resultado de numerosas patentes e innovaciones que lo convierten en el sistema de cocción y enfriamiento rápido más avanzado del mercado.

function is automatic for each cycle using a probe and allows you to better plan your activities. - New high efficiency gas burner and grooved heat exchanger increase the efficiency of heat transfer. They save up to 20% of gas consumption and also reduce harmful emissions by 20%. Gastec certification. - The CRUISE function automatically controls the rapid cooling process according to the type and size of the food. It completes the process within the prescribed limits and preserves the quality of the food without "surface drying out". - Thanks to the CCAS (automatic start pulses), after more than 24 hours of inactivity, the compressor oil is distributed evenly in the pipes. Increasing cell performance and longevity. - The TURBO CCTC function has been specially designed for continuous production. Choose the temperature, from -36 to +3°C, the CCTC function will keep the set temperature. The turbines always remain running and defrosting is automatically managed. - By checking that the core probe is correctly inserted into the product, the CCAC function of the rapid cooling or freezing cycles is guaranteed, by automatically selecting the "core probe" or "controlled time" cycle accordingly.

E - Cocción perfecta gracias al control de la humedad de Cook & Chill (CCHY), un sistema de gestión de vapor "inteligente", independiente de los productos y de los métodos de cocción. CCHY regula automáticamente el suministro de aire fresco, la salida de vapor ideal y el exceso de humedad, asegurando una atmósfera de cocción perfecta en todas las condiciones. - Gracias al sistema CCRR de Cook & Chill y a la optimización de la cámara de cocción, se beneficiará de una distribución uniforme del calor independientemente de la carga. Una temperatura uniforme gracias al precalentamiento del aire fresco entrante garantiza que los alimentos estén siempre jugosos, medianamente dorados y crujientes. Un sistema automático para el enfriamiento rápido de la cámara ahorra tiempo al cambiar a programas de baja temperatura. - El sistema de limpieza automático integrado (CCNA) de Cook & Chill le permite limpiar el horno, la caldera y los ventiladores de forma perfecta y sin esfuerzo con sólo pulsar un botón. - La función COOKING OPTIMISER permite analizar el orden de cocción ideal de los distintos platos para optimizar el tiempo, el consumo y generar ahorros (series CT y AT). - CCBT es un ingenioso sistema de cocción que permite cocer grandes trozos de carne a baja temperatura, garantizando una cocción perfecta sin perder peso. Esta pérdida de peso se reduce en más de un 50% en comparación con los ciclos de cocción tradicionales. Además, este sistema permite almacenar los alimentos durante 24 horas a una temperatura superior a 65° C sin proliferación bacteriana (norma HACCP). - La función CCRT calcula el tiempo restante antes de que finalice la cocción o el enfri-

amiento rápido. Esta función es automática para cada ciclo mediante una sonda y permite planificar mejor las actividades. - El nuevo quemador de gas de alta eficiencia y el intercambiador de calor con ranuras aumentan la eficiencia de la transferencia de calor. Ahorran hasta un 20 por ciento del consumo de gas y reducen las emisiones nocivas en un 20 por ciento. Certificación Gastec. - La función CRUISE controla automáticamente el proceso de enfriamiento rápido según el tipo y tamaño del alimento. Completa el proceso dentro de los límites prescritos y preserva la calidad de los alimentos sin "secado superficial". - Gracias a la CCAS (Pulso de inicio automático), después de más de 24 horas de inactividad, el aceite del compresor se distribuye uniformemente en las tuberías, aumentando el rendimiento y la longevidad de las células. - La función TURBO CCTC ha sido especialmente diseñada para la producción continua. Eligiendo la temperatura de -36 a +3°C, la función CCTC mantendrá la temperatura ajustada. Las turbinas están siempre en funcionamiento y el descongelamiento se gestiona automáticamente. - Mediante la comprobación de la correcta inserción de la sonda a corazón en el producto, se garantiza la función CCAC de los ciclos de enfriamiento o congelación rápidos, seleccionando automáticamente el ciclo de "sonda a corazón" o "duración controlada" en consecuencia.

Cook & Chill

0200 Cook & Chill.qxp_Cook & Chill 01/10/2019 13:50 Page 382

414

I cegliete il Sistema Cook & Chill Diamond che vi conviene meglio.

t Choose the Cook & Chill Diamond system which is appropriate to you.

E WElija el Sistema Cook y Chill a Diamond que les conviene.

I Una scelta completa di forni per soddisfare i cuochi più esigenti. Dai quello che esige solamente il miglio di un forno a quello che privilegia la sua creatività e la sua esperienza..

t A complete choice of ovens, to satisfy the most demanding chiefs. Which requires the best of a oven to that which privileges its creativity and its background.

E Una elección completa de hornos, para satisfacer los jefes más exigentes. De el que exige el mejor de un horno a el que favorece su creatividad y su experiencia.

      

 



    

      

Core probe

Cooking phases (by cycle)

Type of cooking Convection of 25 with 300°C Steam 100°C Steam with function “booster rocket” of 101 with 130°C (frozen…) Mixed Convection/steam of 25 with 250°C. Steam low temp. 25-99°C (delicate products Cooking low temp. CCBT (large sides of meat…). Functions regeneration and maintenance of 25 with 250°C. Diamond «Plus» Multi timer coocking Pasteurization of pasta/Dehydratat CCHY - “Smart” system, management of the steam

  

 

Program

100

1000

100

1000

Cleaning tap unit



  



 

CCRR - Pre-heating of the entering fresh air and fast cooling

CCNA - Integrated automatic cleaning CCBT - Low temperature cooking CCRT - Residual duration of cooking Standard equipment

Fan speed Structure with step of 65 mm « anti-“anti-tipping” Touch screen Boiler



0200 Cook & Chill.qxp_Cook & Chill 01/10/2019 13:51 Page 383

415

I Forni e cellule, avendo le stesse capacità di produzione ed utilizzando degli accessori di movimentazione 100% compatibile, vi permetteranno di ottimizzare la gestione, la flessibilità e di razionalizzare così la vostra attività. Di più una larga gamma di accessori vi permette di adattare il sistema Cook & Chill Diamond alla taglia o al settore della vostra attività, del kit di sovrapposizione passando dalla cappa aspirante, il servizio e la manutenzione è compreso per tutte le soluzioni del "banqueting system"... DIA02-01

t Ovens and chillers, having same production capacities and using accessories of handling 100% compatible, will enable you to optimize management, flexibility and to thus rationalize your activity, A

E Hornos y células, teniendo las mismas capacidades de producción y utilizando accesorios de manutención 100% compatible, les permitirán optimizar la gestión, la flexibilidad y racionalizar así su actividad,

range of accessories allows you to adapt the Cook & Chill Diamond system to the size or the sector of your activity, from the kit of superposition to evacuation, the service, handling, including all the solutions for the “banqueting system”...

De uno amplios gamas de accesorios les permite adaptar el a Sistema Cook y Chill Diamond al tamaño o al sector de su actividad, del equipo de superposición pasando por la campana extractora que aspira, el servicio, la manutención, incluidas todas las soluciones para el “banqueting system” DIA02-13

DIA02-06

DIA02-14

DIA02-02 DIA02-11

DIA02-07

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DIA02-18

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DIA02-04

DIA02-22

DIA02-20

DIA02-23

Cook & Chill

DIA02-05

DIA02-21

DIA02-17

* Standard delivery with oven

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416

C Series

Combi Steam Ovens I Forni a vapore diretto / convezione - Pannello di controllo (Termostato da 25 a 300° C. - Timer da 1 min a 8 h, ......) con display digitale: accessibilità frontale, facilità e velocità per il servizio post-vendita, classe di protezione IPx5 (contro i getti d'acqua alla lancia). - Costruzione interna ed esterna in acciaio inox AISI 304, isolamento termico in fibra ceramica, pannello di controllo con filtro in acciaio inox, evitando l'intasamento dei componenti (pannello ventilato), piedi in acciaio inox. - Camera di cottura: completamente saldata, angoli arrotondati. Guarnizione fissata alla parte anteriore della camera. Struttura portapiatti facilmente rimovibile. Diffusori di calore facilmente smontabili. Sfiato motorizzato di grandi dimensioni che consente tutte le cotture. - Porta doppio vetro: impugnatura ergonomica e atermica, chiusura automatica con sicurezza evitando qualsiasi apertura accidentale, recupero condensa integrato nella porta, vetro interno montato su cerniere, facilitando la pulizia e garantendo una perfetta igiene. La circolazione dell'aria tra i vetri garantisce un migliore isolamento termico. Microinterruttore per l'arresto della ventola all'apertura. Illuminazione LED laterale per una visione complessiva della camera. - Riscaldamento a gas: tramite bruciatori e scambiatori di calore scanalati, per accrescere l'efficienza e risparmiare fino al 20% del consumo di gas riducendo del 20% le emissioni nocive. - Riscaldamento elettrico: tramite resistenze blindate circolari in acciaio inox posizionate dietro i deflettori della ventola, vapore per nebulizzazione.

t Direct steam / convection ovens - Control panel (Thermostat from 25° to 300°C. - Timer from 1 min to 8 h,....) with digital display: front accessibility, ease and speed for after-sales service, protection class IPx5 (against water jets with a lance) - Internal and external construction in AISI 304 stainless steel, thermal insulation in ceramic fibre, control panel equipped with a stainless steel filter, preventing clogging of components (ventilated panel), stainless steel feet. - Cooking chamber: fully welded, corners and rounded corners. Seal fixed on the front face of the cooking chamber. Easily removable plate holder structure. Easily removable heat diffusers. Oura motorized largely dimensioned allowing all cooking. - Double glazed door: ergonomic and athermic handle, automatic closing with safety to prevent accidental opening, condensation recuperator integrated in the door, interior glass mounted on hinges, making cleaning easier and guaranteeing perfect hygiene. Air circulation between the windows ensures better thermal insulation. Microswitch for stopping the fan when opening. Side LED lighting for a global view of the area. - Gas heating: by means of burners and grooved heat exchangers, increase efficiency and save up to 20% on gas consumption and 20% on harmful emissions. - Electric heating: by circular stainless steel armoured resistors placed behind the fan deflectors, steam by nebulizer.

AUTO CLEANING

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

PLUS

INFO

E Hornos de vapor directo / convección ADVANTAGE

I - Vapore a iniezione diretta (90% di saturazione) - Comandi a tasti sensibili, "display digitale" - 11 livelli di umidificazione, la cottura in 2 fasi (scelta di 2 diversi tipi di cottura successivi). - Memoria (pre-programmabile) per 100 ricette, cottura in 4 diverse fasi (scelta di 4 diversi tipi di cottura successivi). 5 regolatori di velocità - Sonda a cuore (1 sensore) - Pre-riscaldamento automatico e raffreddamento rapido della camera di cottura (CCRR) - Dispositivo automatico "autopulente" integrato (CCNA), 4 cicli a scelta. t - Direct injection steam (90% saturation) - Touch-sensitive "digital display" controls - 11 levels of humidification, cooking in 2 different phases (choice of 2 different types of successive cooking). - Memory (pre-programmable) for 100 recipes, cooking in 4 different phases (choice of 4 different types of successive cooking). - 5 speed controls - Core probe (1 sensor) - Automatic pre-heating and rapid cooling of the cooking chamber (CCRR) "AUTO-CLEANING" integrated automatic cleaning device (CCNA), 4 different cycles to choose from. E - Vapor con inyección directa (90% de saturación). - Controles con teclas sensibles, pantalla digital. - 11 niveles de humidificación, cocción en 2 fases (elección de 2 tipos diferentes de cocción posterior). - Memoria (preprogramable) para 100 recetas, cocción en 4 fases diferentes (elección de 4 tipos diferentes de cocción posterior). - 5 controladores de velocidad. - Sonda a corazon (1 sensor) - Precalentamiento automático y enfriamiento rápido de la cámara de cocción (CCRR) - Dispositivo automático de "autolimpieza" integrado (CCNA), 4 ciclos de elección.

ADVANTA

- Panel de control (Termostato de 25 a 300°C. - Temporizador de 1 min a 8 h, ......) con pantalla digital: accesibilidad frontal, facilidad y velocidad para el servicio posventa, clase de protección IPx5 (contra chorros de agua en la lanza). - Construcción interna y externa en acero inoxidable AISI 304, aislamiento térmico de fibra cerámica, panel de control con filtro de acero inoxidable, evitando la obstrucción de componentes (panel ventilado), pies de acero inoxidable. - Cámara de cocción: totalmente soldada, esquinas redondeadas. Junta adherida al frente de la cámara. Estructura porta platos fácilmente extraíble. Difusores de calor fácilmente desmontables. Salida de aire motorizada que permite todas las operaciones de cocción. - Puerta de doble acristalamiento: manija ergonómica y térmica, cierre automático con seguridad que evita cualquier apertura accidental, recuperación de condensado integrada en la puerta, vidrio interno montado en las bisagras, facilita la limpieza y garantiza una higiene perfecta. La circulación del aire entre las gafas asegura un mejor aislamiento térmico. Microinterruptor para detener el ventilador en la apertura. Iluminación LED lateral para una vista general de la cámara. - Calefacción de gas: a través de quemadores y intercambiadores de calor estriados, para aumentar la eficiencia y ahorrar hasta un 20% del consumo de gas al reducir las emisiones nocivas en un 20%. - Calefacción eléctrica: a través de elementos calefactores circulares blindados de acero inoxidable colocados detrás de los deflectores del ventilador, vaporización.

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0200 Cook & Chill.qxp_Cook & Chill 01/10/2019 13:51 Page 385

C Series

Combi Steam Ovens

417

C DIA02-24

DIA02-25

DIA02-26

DIA02-27

DIA02-28

6x 1/1 (30 kg) 5x 600x400* mm

10x 1/1 (50 kg) 8x 600x400* mm

10x 2/1 (100 kg) 8x 600x400* mm

20x 1/1 (100 kg) 16x 600x400* mm

20x 2/1 (200 kg) 36x 600x400* mm

Charge Max. (kg)

100

200

Accepted GN 1/3 - 1/2 - 2/3



Exterior dimensions

867x850xh808

867x850xh1058

1090x1046xh1058

911x864xh1794

1162x1066xh1794

Electric connection

400/3N 50-60Hz

35,4

37,7

65,4

156 0,84

159 1,04

195 1,58

340 1,83

450 2,77

DIA02-29

DIA02-30

DIA02-31

DIA02-32

DIA02-33

6x 1/1 (30 kg) 5x 600x400* mm

10x 1/1 (50 kg) 8x 600x400* mm

10x 2/1 (100 kg) 8x 600x400* mm

20x 1/1 (100 kg) 16x 600x400* mm

20x 2/1 (200 kg) 32x 600x400* mm

Charge Max. (kg)

100

200

Accepted GN 1/3 - 1/2 - 2/3



867x850xh808

867x850xh1058

1090x1046xh1058

911x864xh1794

1162x1066xh1794

1AZ3 Capacity

Power kW Weight (kg) Packaging (m3)

2 1AZ3 Capacity

Exterior dimensions

Gas & electric connection

Power Kcal-h / kW Weight (kg) Packaging (m3)

1/2”

230/1N 50Hz

1/2”

230/1N 50Hz

1/2”

230/1N 50Hz

1”

230/1N 50Hz

1”

230/1N 50Hz

10318 / 1,1

26655 / 1,1

40413 / 1,5

46432 / 1,80

85985 / 2,5

137 0,84

157 1,04

209 1,58

340 1,83

450 2,77

Convection of 25 with 300°C Steam 100°C

 

Steam with function “booster rocket” of 101 with 130°C (frozen…) Mixed convection/steam of 25 with 250°C.



Steam low temp. 25-99°C (delicate products) Cooking low temp. CCBT (large sides of meat…). Functions regeneration and maintenance of 25 with 250°C. * Pastry kit in option • **230/3 50Hz (+5%)



Cook & Chill

Type of cooking

0200 Cook & Chill.qxp_Cook & Chill 01/10/2019 13:51 Page 386

418

Ct Series

Combi Steam Ovens TOUCH SCREEN

I Forni a vapore diretto / convezione a schermo “TOUCH” - Pannello di controllo a schermo tattile 7’’, accessibilità frontale, facilità e velocità per il servizio post-vendita, classe di protezione IPx5 (contro i getti d’acqua alla lancia). - Costruzione interna ed esterna in acciaio inox AISI 304, isolamento termico in fibra ceramica, pannello di controllo con filtro in acciaio inox, evitando l’intasamento dei componenti (pannello ventilato), piedi in acciaio inox. - Camera di cottura: completamente saldata, angoli arrotondati. Guarnizione fissata alla parte anteriore della camera. Struttura portapiatti facilmente rimovibile. Diffusori di calore facilmente smontabili. Sfiato motorizzato di grandi dimensioni che consente tutte le cotture. - Porta doppio vetro: impugnatura ergonomica e atermica, chiusura automatica con sicurezza evitando qualsiasi apertura accidentale, recupero condensa integrato nella porta, vetro interno montato su cerniere, facilitando la pulizia e garantendo una perfetta igiene. La circolazione dell’aria tra i vetri garantisce un migliore isolamento termico. Microinterruttore per l’arresto della ventola all’apertura. Illuminazione LED laterale per una visione complessiva della camera. - Riscaldamento a gas: tramite bruciatori e scambiatori di calore scanalati, per accrescere l’efficienza e risparmiare fino al 20% del consumo di gas riducendo del 20% le emissioni nocive. - Riscaldamento elettrico: tramite resistenze blindate circolari in acciaio inox posizionate dietro i deflettori della ventola, vapore per nebulizzazione.

t Direct steam/convection ovens “TOUCH”

INFO

AUTO PLUS CLEANING

ADVANTAGE

- 7’’ TOUCH SCREEN control panel, front accessibility, ease and speed for after-sales service, IPx5 protection rating (against water jets with a hose). - Internal and external construction in AISI 304 stainless steel, thermal insulation in ceramic fibre, control panel equipped with a stainless steel filter, preventing clogging of components (ventilated panel), stainless steel feet. - Cooking chamber: fully welded, corners and rounded corners. Seal fixed on the front face of the cooking chamber. Easily removable plate holder structure. Easily removable heat diffusers. Oura motorized largely dimensioned allowing all cooking. - Double glazed door: ergonomic and athermic handle, automatic closing with security to prevent accidental opening, condensation recuperator integrated in the door, hinged inner glass. Air circulation between the windows ensures better thermal insulation. Microswitch for stopping the fan when opening. Side LED lighting for a global view of the speaker. - Gas heating: by means of burners and grooved heat exchangers, increase efficiency and save up to 20% on gas consumption and 20% on harmful emissions. - Electric heating: by circular stainless steel armoured resistors placed behind the fan deflectors, steam by nebulizer.

INFO

PLUS

INFO

ADVANTAGE

ADVANTA

E Hornos de vapor directo / convección con pantalla “TOUCH” I - Vapore a iniezione diretta (90% di saturazione). - Comandi TOUCH SCREEN display digitale di 7 a colori a ad alta definizione. - Gestione dei preferiti sulla schermata iniziale. - Allarme acustico e visivo a fine programma. - 2 modalità di cottura (programmata, manuale). - 11 livelli di umidificazione. - Memoria (pre-programmabile) per 1000 ricette, cottura in 16 diverse fasi (scelta di 16 diversi tipi di cottura successivi). - Porta USB per conservare e trasferire i diversi programmi di cottura (gestione dati HACCP). 7 regolatori di velocità. - Sonda a cuore (1 sensore). - Pre-riscaldamento automatico e raffreddamento rapido della camera di cottura (CCRR). - Dispositivo automatico AUTO-CLEANING integrato (CCNA), 4 cicli a scelta, funzione ECONOMIZZATORE per il risparmio d’acqua e detergente t - Direct injection steam (90% saturation). - TOUCH SCREEN 7 and high definition color controls. - Managing favorites on the home screen. - Audible and visual alert for program end. - 2 cooking modes (programmed, manual). - 11 humidification levels. - Memory (pre-programmable) for 1000 recipes, cooking on 16 different phases (choice of 16 different successive cooking types). USB port for storage, transfer the various cooking programs (HACCP data management). - 7 speed controls. - Core probe (1 sensor). - Automatic preheating and rapid cooling of the cooking chamber (CCRR). - AUTO-CLEANING integrated automatic cleaning device (CCNA), 4 different cycles to choose from, ECONOMIZER function allowing water and detergent savings. E - Vapor con inyección directa (90% de saturación). - Controles TOUCH SCREEN 7 en color y alta definición. - Gestión de favoritos en la pantalla de inicio. - Alarma acústica y visual al final del programa. - 2 modos de cocción (programado, manual). - 11 niveles de humidificación. - Memoria (preprogramable) para 1000 recetas, cocción en 16 fases diferentes (elección de 16 tipos diferentes de cocción posterior). - Puerto USB para almacenar y transferir diferentes programas de cocción (gestión de datos HACCP). - 7 controladores de velocidad. - Sonda a corazón (1 sensor). - Precalentamiento automático y enfriamiento rápido de la cámara de cocción (CCRR). - Dispositivo automático de AUTO-CLEANING integrado (CCNA), 4 ciclos de elección, Función ECONOMIZADOR para ahorro de agua y detergente.

- Panel de control de pantalla táctil de 7’’, accesibilidad frontal, facilidad y velocidad para el servicio posventa, clase de protección IPx5 (contra chorros de agua en la lanza) - Construcción interna y externa en acero inoxidable AISI 304, aislamiento térmico de fibra cerámica, panel de control con filtro de acero inoxidable, evitando la obstrucción de componentes (panel ventilado), pies de acero inoxidable. - Cámara de cocción: totalmente soldada, esquinas redondeadas. Junta adherida al frente de la cámara. Estructura porta platos fácilmente extraíble. Difusores de calor fácilmente desmontables. Salida de aire motorizada que permite todas las operaciones de cocción. - Puerta de doble acristalamiento: manija ergonómica y térmica, cierre automático con seguridad que evita cualquier apertura accidental, recuperación de condensado integrada en la puerta, vidrio interno montado en las bisagras, facilita la limpieza y garantiza una higiene perfecta. La circulación del aire entre las gafas asegura un mejor aislamiento térmico. Microinterruptor para detener el ventilador en la apertura. Iluminación LED lateral para una vista general de la cámara. - Calefacción de gas: a través de quemadores y intercambiadores de calor estriados, para aumentar la eficiencia y ahorrar hasta un 20% del consumo de gas al reducir las emisiones nocivas en un 20%. - Calefacción eléctrica: a través de elementos calefactores circulares blindados de acero inoxidable colocados detrás de los deflectores del ventilador, vaporización.

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0200 Cook & Chill.qxp_Cook & Chill 01/10/2019 13:51 Page 387

Ct Series

Combi Steam Ovens

419

Ct DIA02-34

DIA02-35

DIA02-36

6x 1/1 (30 kg) 5x 600x400* mm

10x 1/1 (50 kg) 8x 600x400* mm

10x 2/1 (100 kg) 8x 600x400* mm

20x 1/1 (100 kg) 16x 600x400* mm

20x 2/1 (200 kg) 36x 600x400* mm

Charge Max. (kg)

100

200

Accepted GN 1/3 - 1/2 - 2/3



Exterior dimensions

867x850xh808

867x850xh1058

1090x1046xh1058

911x864xh1794

1162x1066xh1794

Electric connection

400/3N 50-60Hz

35,4

37,7

65,4

159 1,04

195 1,58

340 1,83

450 2,77

1AZ3 Capacity

Power kW

Weight (kg) Packaging (m3)

156 0,84

SDET/XC-20

DIA02-38

DIA02-39

DIA02-40

6x 1/1 (30 kg) 5x 600x400* mm

10x 1/1 (50 kg) 8x 600x400* mm

10x 2/1 (100 kg) 8x 600x400* mm

20x 1/1 (100 kg) 16x 600x400* mm

20x 2/1 (200 kg) 32x 600x400* mm

Charge Max. (kg)

100

200

Accepted GN 1/3 - 1/2 - 2/3



867x850xh808

867x850xh1058

1090x1046xh1058

911x864xh1794

1162x1066xh1794

2 1AZ3 Capacity

Exterior dimensions

Gas & electric connection

Power Kcal-h / kW Weight (kg) Packaging (m3)

1/2”

230/1N 50Hz

1/2”

230/1N 50Hz

1/2”

230/1N 50Hz

DIA02-41

DIA02-37

1”

230/1N 50Hz

DIA02-42

1”

230/1N 50Hz

10318 / 1,1

26655 / 1,1

40413 / 1,5

46432 / 1,80

85985 / 2,5

137 0,84

157 1,04

209 1,58

340 1,83

450 2,77

Convection of 25 with 300°C Steam 100°C

 

Steam with function “booster rocket” of 101 with 130°C (frozen…) Mixed convection/steam of 25 with 250°C.



Steam low temp. 25-99°C (delicate products) Cooking low temp. CCBT (large sides of meat…). Functions regeneration and maintenance of 25 with 250°C. * Pastry kit in option • **230/3 50Hz (+5%)



Cook & Chill

Type of cooking

0200 Cook & Chill.qxp_Cook & Chill 01/10/2019 13:51 Page 388

420

As Series

Combi Steam Ovens I Forni a vapore diretto / convezione - Pannello di controllo (Termostato da 25 a 300° C). - Timer da 1 min a 8 h, ......) con display digitale: concetto chiaro e logico, accessibilità frontale, facilità e velocità per il servizio post-vendita, classe di protezione IPx5 (contro i getti d’acqua alla lancia). - Costruzione interna ed esterna in acciaio inox AISI 304, isolamento termico in fibra ceramica, pannello di controllo con filtro in acciaio inox, evitando l’intasamento dei componenti (pannello ventilato), piedi in acciaio inox. - Camera di cottura: completamente saldata, angoli arrotondati. Guarnizione fissata alla parte anteriore della camera. Condensatore a vapore di serie : riduce la temperatura della condensa all’evacuazione e limita l’uscita all’apertura della porta. Struttura portapiatti facilmente rimovibile. Diffusori di calore facilmente smontabili. Sfiato motorizzato di grandi dimensioni che consente tutte le cotture. - Porta doppio vetro: impugnatura ergonomica e atermica, chiusura automatica con sicurezza evitando qualsiasi apertura accidentale, recupero condensa integrato nella porta, vetro interno montato su cerniere, facilitando la pulizia e garantendo una perfetta igiene. La circolazione dell’aria tra i vetri garantisce un migliore isolamento termico. Microinterruttore per l’arresto della ventola all’apertura. Illuminazione LED laterale per una visione complessiva della camera. - Riscaldamento a gas: tramite bruciatori e scambiatori di calore scanalati, per accrescere l’efficienza e risparmiare fino al 20% del consumo di gas riducendo del 20% le emissioni nocive. - Riscaldamento elettrico: tramite resistenze blindate circolari in acciaio inox posizionate dietro i deflettori della ventola, vapore : tramite resistenze blindate in acciaio inox in un boiler esterno.

t Steam ovens with boiler/convection

page 392

INFO

AUTO CLEANING

03 PLUS

ADVANTAGE

- Control panel (Thermostat from 25° to 300°C. - Timer from 1 min to 8 h,...) with digital display: clear and logical design, front accessibility, ease and speed for after-sales service, IPx5 protection rating (against water jets at the lance). - Internal and external construction in AISI 304 stainless steel, thermal insulation in ceramic fibre, control panel equipped with a stainless steel filter, preventing clogging of components (ventilated panel), stainless steel feet. - Cooking chamber: fully welded, fully waterproof, rounded corners and angles without roughness. Seal fixed on the front face of the cooking chamber. Standard steam condenser reduces the temperature of the condensate when evacuated and limits the steam output when the door is opened. Easily removable plate holder structure. Easily removable heat diffusers. Oura motorized largely dimensioned allowing all cooking. - Double glazed door: ergonomic and athermic handle, automatic closing with safety to prevent accidental opening, condensation recuperator integrated in the door, interior glass mounted on hinges, making cleaning easier and guaranteeing perfect hygiene. Air circulation between the windows ensures better thermal insulation. Microswitch for stopping the fan when opening. Side LED lighting for a global view of the speaker. - Gas heating: by means of burners and grooved heat exchangers, increase efficiency and save up to 20% on gas consumption and 20% on harmful emissions. - Electric heating: by circular stainless steel shielded resistors placed behind the fan deflectors, steam: by stainless steel shielded resistors in an external boiler.

INFO

PLUS

ADVANTAGE

I - Vapore generato da boiler (100% di saturazione). - Comandi a tasti sensibili, display digitale. - Tecnologia By-pass (sonda che genera il tasso di umidità), cottura in 2 fasi (scelta di 2 diversi tipi di cottura successivi). - Memoria (pre-programmabile) per 100 ricette, cottura in 4 diverse fasi (scelta di 4 diversi tipi di cottura successivi). - BANQUETING funzione di rigenerazione LOW T° COOKING (CCBT) cottura a bassa temperatura (T° inferiore a 100°C). 5 regolatori di velocità. - Sonda a cuore (1 sensore). - Pre-riscaldamento automatico e raffreddamento rapido della camera di cottura (CCRR). - Dispositivo automatico AUTO-CLEANING integrato (CCNA) con disincrostante del boiler, 4 cicli a scelta. t - Steam generated by boiler (100% saturation). - Touch-sensitive controls digital display. - By-pass technology (probe that manages the humidity level), 2-stage cooking (choice of 2 different successive cooking types). - Memory (pre-programmable) for 100 recipes, cooking on 4 different phases (choice of 4 different successive cooking types). BANQUETING regeneration function. LOW T° COOKING (CCBT) cooking at low temperature (T° below 100°C). - 5 speed controls - Core probe (1 sensor). - Automatic pre-heating and rapid cooling of the cooking chamber (CCRR). - AUTO-CLEANING integrated automatic cleaning device (CCNA) with boiler descaling, 4 different cycles at choice. E - Vapor generado por la caldera (100% de saturación). - Controles con teclas sensibles, pantalla digital. - Tecnologia By-pass (que genera la tasa de humedad), cocción en 2 fases (elección de 2 tipos diferentes de cocción posterior). - 11 niveles de humidificación, cocción en 2 fases (elección de 2 tipos diferentes de cocción posterior). - Memoria (preprogramable) para 100 recetas, cocción en 4 fases diferentes (elección de 4 tipos diferentes de cocción posterior). - BANQUETING fonccion de régénéracion. - LOW T° COOKING (CCBT) coccion a baja temperatura (T° inférieure à 100°C). - 5 controladores de velocidad. - Sonda a corazon (1 sensor). - Precalentamiento automático y enfriamiento rápido de la cámara de cocción (CCRR). - Dispositivo automático de AUTO-CLEANING integrado (CCNA) con descalcificador de la caldera, 4 ciclos de elección.

INFO

ADVANTA

E Hornos vapor por caldera/convexión - Panel de control (Termostato de 25 a 300°C). - Temporizador de 1 min a 8 h, ......) con pantalla digital: concepción clara y logica, accesibilidad frontal, facilidad y velocidad para el servicio posventa, clase de protección IPx5 (contra chorros de agua en la lanza). - Construcción interna y externa en acero inoxidable AISI 304, aislamiento térmico de fibra cerámica, panel de control con filtro de acero inoxidable, evitando la obstrucción de componentes (panel ventilado), pies de acero inoxidable. - Cámara de cocción: totalmente soldada, esquinas redondeadas. Junta adherida al frente de la cámara. Condensador de vapor estándar: reduce la temperatura del condensado a la evacuación y limita la salida cuando se abre la puerta. Estructura porta platos fácilmente extraíble. Difusores de calor fácilmente desmontables. Salida de aire motorizada que permite todas las operaciones de cocción. - Puerta de doble acristalamiento: manija ergonómica y térmica, cierre automático con seguridad que evita cualquier apertura accidental, recuperación de condensado integrada en la puerta, vidrio interno montado en las bisagras, facilita la limpieza y garantiza una higiene perfecta. La circulación del aire entre las gafas asegura un mejor aislamiento térmico. Microinterruptor para detener el ventilador en la apertura. Iluminación LED lateral para una vista general de la cámara. - Calefacción de gas: a través de quemadores y intercambiadores de calor estriados, para aumentar la eficiencia y ahorrar hasta un 20% del consumo de gas al reducir las emisiones nocivas en un 20%. - Calefacción eléctrica: a través de elementos calefactores circulares blindados de acero inoxidable colocados detrás de los deflectores del ventilador, vapor: a través de elementos calefactores blindados de acero inoxidable en una caldera externa.

0200 Cook & Chill.qxp_Cook & Chill 01/10/2019 13:51 Page 389

As Series

Combi Steam Ovens

421

As DIA02-43

DIA02-44

DIA02-45

6x 1/1 (30 kg) 5x 600x400* mm

10x 1/1 (50 kg) 8x 600x400* mm

10x 2/1 (100 kg) 8x 600x400* mm

20x 1/1 (100 kg) 16x 600x400* mm

20x 2/1 (200 kg) 32x 600x400* mm

Charge Max. (kg)

100

200

Accepted GN 1/3 - 1/2 - 2/3



Exterior dimensions

867x850xh808

867x850xh1058

1090x1046xh1058

911x864xh1794

1162x1066xh1794

Electric connection

400/3N 50-60Hz

35,4

37,7

65,4

167 0,84

160 1,04

208 1,58

340 1,83

450 2,77

1AZ3 Capacity

Power kW Weight (kg) Packaging (m3)

DIA02-46

DIA02-48

DIA02-49

DIA02-50

6x 1/1 (30 kg) 5x 600x400* mm

10x 1/1 (50 kg) 8x 600x400* mm

10x 2/1 (100 kg) 8x 600x400* mm

20x 1/1 (100 kg) 16x 600x400* mm

20x 2/1 (200 kg) 32x 600x400* mm

Charge Max. (kg)

100

200

Accepted GN 1/3 - 1/2 - 2/3



867x850xh808

867x850xh1058

1090x1046xh1058

911x864xh1794

1162x1066xh1794

2 1AZ3 Capacity

Exterior dimensions

Gas & electric connection

Power Kcal-h / kW Weight (kg) Packaging (m3)

1/2”

230/1N 50Hz

1/2”

230/1N 50Hz

1/2”

230/1N 50Hz

DIA02-51

DIA02-47

1”

230/1N 50Hz

DIA02-52

1”

230/1N 50Hz

10318 / 1,1

26655 / 1,1

40413 / 1,5

46432 / 1,80

85985 / 2,5

152 0,84

168 1,04

222 1,58

340 1,83

450 2,77

Convection of 25 with 300°C Steam 100°C Steam with function “booster rocket” of 101 with 130°C (frozen…) Mixed convection/steam of 25 with 250°C. Steam low temp. 25-99°C (delicate products) Cooking low temp. CCBT (large sides of meat…). Functions regeneration and maintenance of 25 with 250°C. * Pastry kit in option • **230/3 50Hz (+5%)

      

Cook & Chill

Type of cooking

0200 Cook & Chill.qxp_Cook & Chill 01/10/2019 13:51 Page 390

422

At Series

Combi Steam Ovens

TOUCH SCREEN

I Forno elettrico "TOUCH" vapore con caldaia e convezione - Pannello di controllo TOUCH SCREEN da 7'' con accessibilità frontale, manutenzione facile e veloce, grado di protezione IPx5 (contro i getti d'acqua con tubo flessibile). - Costruzione interna ed esterna in acciaio inox AISI 304, isolamento termico in fibra ceramica, pannello di controllo dotato di filtro in acciaio inox, per evitare intasamenti dei componenti (pannello ventilato), piedini in acciaio inox. - Camera di cottura: completamente saldata, completamente impermeabile, angoli arrotondati e angoli senza spigoli vivi. Sigillo fissato sulla faccia anteriore della camera di cottura. Doppio fondo stampato che separa la condensazione del grasso allo scarico. Il condensatore di vapore standard riduce la temperatura della condensa quando viene evacuata e limita la produzione di vapore quando la porta è aperta. Struttura portapiatti facilmente rimovibile. Diffusori di calore facilmente rimovibili. Oura motorizzato in gran parte dimensionato per permettere a tutti di cucinare. - Porta a doppio vetro: maniglia ergonomica e atermica, chiusura automatica con sicurezza per evitare aperture accidentali, recuperatore di condensa integrato nella porta, vetro interno montato su cerniere che facilita la pulizia e garantisce una perfetta igiene. La circolazione dell'aria tra le finestre assicura un migliore isolamento termico. Microinterruttore per l'arresto della ventola all'apertura. Illuminazione laterale a LED per una visione globale dell'altoparlante. - Riscaldamento a gas: tramite bruciatori e scambiatori di calore scanalati, aumentare l'efficienza e risparmiare fino al 20% sul consumo di gas e fino al 20% sulle emissioni nocive. - Riscaldamento elettrico: da resistenze circolari schermate in acciaio inox poste dietro i deflettori del ventilatore, vapore: da resistenze schermate in acciaio inox in una caldaia esterna.

AUTO CLEANING page 392

INFO

t Electric oven "TOUCH" boiler steam and convection

03 PLUS

ADVANTAGE

- 7'' TOUCH SCREEN control panel with front accessibility, easy and fast service, IPx5 protection rating (against water jets with a hose). - Internal and external construction in AISI 304 stainless steel, thermal insulation in ceramic fibre, control panel equipped with a stainless steel filter, preventing clogging of components (ventilated panel), stainless steel feet. - Cooking chamber: fully welded, fully waterproof, rounded angles and corners without roughness. Seal fixed on the front face of the cooking chamber. Double stamped bottom that separates the condensation of grease to the discharge. Standard steam condenser reduces the temperature of the condensate when evacuated and limits the steam output when the door is opened. Easily removable plate holder structure. Easily removable heat diffusers. Oura motorized largely dimensioned allowing all cooking. - Double glazed door: ergonomic and athermic handle, automatic closing with safety to prevent accidental opening, condensation recuperator integrated in the door, interior glass mounted on hinges, making cleaning easier and guaranteeing perfect hygiene. Air circulation between the windows ensures better thermal insulation. Microswitch for stopping the fan when opening. Side LED lighting for a global view of the speaker. - Gas heating: by means of burners and grooved heat exchangers, increase efficiency and save up to 20% on gas consumption and 20% on harmful emissions. - Electrical heating: by circular stainless steel shielded resistors placed behind the fan deflectors, steam: by stainless steel shielded resistors in an external boiler.

INFO

PLUS

ADVANTAGE

I - Vapore generato dalla caldaia (100% di saturazione). - 3 modalità di cottura (automatica, programmata, manuale). - Regolazione dell’umidificazione dall’1% al 100% grazie alla sonda LAMBDA (CCHY - brevetto esclusivo). Memoria (pre-programmabile) per 1000 ricette, cottura su 16 diverse fasi (scelta tra 16 diverse tipologie di cottura successive), modalità di cottura automatica AUTOMATICA in funzione del tipo di prodotto, del peso e della quantità, 11 cicli speciali: LOW T° COOKING (CCBT) cottura a bassa temperatura (T° sotto i 100°C), funzione di rigenerazione BANQUETING, FRESH PASTA PASTEURISATION, DEHYDRATING, ecc... - 7 controlli di velocità. - Sonda al cuore (6 sensori). - Porta USB (gestione dati HACCP). - AUTO-CLEANING automatica integrata (CCNA) con decalcificazione della caldaia, 4 diversi cicli a scelta, funzione ECONOMIZER per il risparmio di acqua e detergente. t - Steam generated by boiler (100% saturation). - 3 cooking modes (automatic, programmed, manual). - Humidity regulation from 1% to 100% thanks to its LAMBDA probe (CCHY - Exclusive patent). - Memory (pre-programmable) for 1000 recipes, cooking on 16 different phases (choice of 16 different successive types of cooking), AUTOMATIC MODE automatic cooking according to the type of product, weight, as well as quantity, 11 special cycles: LOW T° COOKING (CCBT) cooking at low temperature (T° below 100°C), BANQUETING regeneration function, FRESH PASTA PASTEURISATION, DEHYDRATING, etc... - 7 speed controls. - Core probe (6 sensors). - USB port (HACCP data management). - AUTO-CLEANING integrated automatic cleaning device (CCNA) with boiler descaling, 4 different cycles to choose from, ECONOMIZER function for saving water and detergents. E - Vapor generado por la caldera (100% de saturación). - 3 modos de cocción (automático, programado, manual). - Regulación de la humidificación del 1% al 100% gracias a su sonda LAMBDA (CCHY - Patente exclusiva). - Memoria (preprogramable) para 1000 recetas, cocción en 16 fases diferentes (elección de 16 tipos de cocción sucesivos diferentes), modo de cocción automático AUTOMÁTICO en función del tipo de producto, peso y cantidad, 11 ciclos especiales: LOW T° COOKING (CCBT) cocción a baja temperatura (T° inferior a 100 ° C), función de regeneración BANQUETING, FRESH PASTA PASTEURISATION, DESHIDRATACIÓN, etc. - 7 controles de velocidad - Sonda de núcleo (6 sensores). - Puerto USB (gestión de datos HACCP). - Dispositivo de limpieza automática integrado AUTO-CLEANING (CCNA), 4 ciclos diferentes para elegir, función ECONOMIZER para ahorrar agua y productos detergentes.

INFO

ADVANTA

E Hornos vapor "TOUCH" caldera y convexión - Panel de control TOUCH SCREEN de 7'' con accesibilidad frontal, fácil y rápido mantenimiento, grado de protección IPx5 (contra chorros de agua con manguera). - Construcción interior y exterior en acero inoxidable AISI 304, aislamiento térmico en fibra cerámica, cuadro de mandos con filtro de acero inoxidable, para evitar la obstrucción de los componentes (panel ventilado), pies de acero inoxidable. - Cámara de cocción: totalmente soldada, totalmente impermeable, esquinas redondeadas y esquinas sin aristas. Sello fijado en la cara frontal de la cámara de cocción. Doble fondo estampado que separa la condensación de la grasa a la descarga. El condensador de vapor estándar reduce la temperatura del condensado cuando se evacua y limita la salida de vapor cuando se abre la puerta. Estructura portamatriculas fácilmente desmontable. Difusores de calor fácilmente desmontables. Oura motorizada en gran parte dimensionada permitiendo toda la cocción. - Puerta de doble cristal: manilla ergonómica y atérmica, cierre automático con seguridad para evitar la apertura accidental, recuperador de condensación integrado en la puerta, cristal interior montado sobre bisagras, facilitando la limpieza y garantizando una perfecta higiene. La circulación de aire entre las ventanas garantiza un mejor aislamiento térmico. Microinterruptor para detener el ventilador al abrirlo. Iluminación lateral LED para una visión global del altavoz. - Calefacción a gas: mediante quemadores e intercambiadores de calor ranurados, aumentar la eficiencia y ahorrar hasta un 20% en el consumo de gas y un 20% en emisiones nocivas. - Calefacción eléctrica: a través de elementos de calefacción blindados circulares de acero inoxidable colocados detrás de los deflectores del ventilador; vapor: a través de resistencias blindadas de acero inoxidable en una caldera externa.

0200 Cook & Chill.qxp_Cook & Chill 01/10/2019 13:51 Page 391

At Series

Combi Steam Ovens

423

At DIA02-53

DIA02-54

DIA02-55

6x 1/1 (30 kg) 5x 600x400* mm

10x 1/1 (50 kg) 8x 600x400* mm

10x 2/1 (100 kg) 8x 600x400* mm

20x 1/1 (100 kg) 16x 600x400* mm

20x 2/1 (200 kg) 32x 600x400* mm

Charge Max. (kg)

100

200

Accepted GN 1/3 - 1/2 - 2/3



Exterior dimensions

867x850xh808

867x850xh1058

1090x1046xh1058

911x864xh1794

1162x1066xh1794

Electric connection

400/3N 50-60Hz

35,4

37,7

65,4

167 0,84

160 1,04

208 1,58

340 1,83

450 2,77

1AZ3 Capacity

Power kW Weight (kg) Packaging (m3)

DIA02-56

DIA02-58

DIA02-59

DIA02-60

6x 1/1 (30 kg) 5x 600x400* mm

10x 1/1 (50 kg) 8x 600x400* mm

10x 2/1 (100 kg) 8x 600x400* mm

20x 1/1 (100 kg) 16x 600x400* mm

20x 2/1 (200 kg) 32x 600x400* mm

Charge Max. (kg)

100

200

Accepted GN 1/3 - 1/2 - 2/3



867x850xh808

867x850xh1058

1090x1046xh1058

911x864xh1794

1162x1066xh1794

2 1AZ3 Capacity

Exterior dimensions

Gas & electric connection

Power Kcal-h / kW Weight (kg) Packaging (m3)

1/2”

230/1N 50Hz

1/2”

230/1N 50Hz

1/2”

230/1N 50Hz

DIA02-61

DIA02-57

1”

230/1N 50Hz

DIA02-62

1”

230/1N 50Hz

10318 / 1,1

26655 / 1,1

40413 / 1,5

46432 / 1,80

85985 / 2,5

152 0,84

168 1,04

222 1,58

340 1,83

450 2,77

      

Cook & Chill

Type of cooking

0200 Cook & Chill.qxp_Cook & Chill 01/10/2019 13:51 Page 392

424

Combi Steam Ovens DIA02-63

DIA02-73

mm : 865x705xh770 I Supporto con struttura portavassoi, forni 6 & 10x GN 1/1 t Undercarriage with plate structure, ovens 6 & 10x GN 1/1 E Soporte con estructura para platinas, horno 6 & 10x GN 1/1

mm : 23x657xh478 I Struttura GN 1/1 supporto/armadio forni (complementare) t Structure GN 1/1 support/cupboard oven (complementary) E Estructura GN 1/1 soporte/armario hornos (comlementario) NB: 1PIECE INCLUS AC/SS11

DIA02-64

DIA02-74

mm : 1088x901xh770 I Supporto con struttura portavassoi, forni 10x GN2/1 t Undercarriage with plate structure, oven 10x GN2/1 E Soporte con estructura para platinas, horno 10x GN2/1

mm : 900x1050xh179 I Kit di sovrapp.forni el.6xGN1/1 su 6x o 10xGN1/1 t Elevation element el.ovens 6xGN1/1 on 6x or 10xGN1/1 E Equipo superp.hornos el.6xGN1/1 sobre 6x o 10xGN1/1

DIA02-65

DIA02-75

mm : 867x775xh764 I Armadio neutro con porte, forno 6 & 10x GN1/1 t Neutral cupboard with doors, ovens 6 & 10x GN 1/1 E Armario neutro con puertas, horno 6 & 10x GN 1/1

mm : 900x1050xh440 I Kit di sovrapposizione forni gas 6x GN 1/1 o 6x GN 1/1 t Elevation element gas ovens 6x GN 1/1 or 6x GN 1/1 E Equipo de superposición hornos gas 6x GN 1/1 o 6x GN 1/1

DIA02-66

DIA02-76

mm : 1090x971xh764 I Armadio neutro con porte, forno 6 & 10x GN 2/1 t Neutral cupboard with doors, oven 6 & 10x GN 2/1 E Armario neutro con puertas, horno 6 & 10x GN 2/1

mm : 900x1050xh440 I Kit di sovrapposizione forni gas 6x GN 1/1 o 10xGN 1/1 t Elevation element gas ovens 6x GN 1/1 or 10xGN 1/1 E Equipo de superposición hornos gas 6x GN 1/1 o 10xGN 1/1

DIA02-67

DIA02-77

mm : 867x775xh764 - kW : 2,8 - 230/1N 50Hz I Armadio caldo con porte, forni 6 & 10x GN1/1 t Heating cupboard with doors, ovens 6 & 10x GN 1/1 E Armario calentante con puertas, horno 6 & 10x GN 1/1

mm : 105x85xh205 I 4 ruote regolabili, 2 con freno, forni 20 GN1/1 & 2/1 t 4 adjustable wheels, 2 with brakes, oven 20 GN1/1 & 2/1 E 4 ruedas reglables, 2 con pare, hornos 20 GN1/1 & 2/1

DIA02-68

DIA02-78

mm : 1090x971xh764 - kW : 2,5 - 230/1N 50Hz I Armadio caldo con porte, forno 10x GN 2/1 t Heating cupboard with doors, oven 10x GN 2/1 E Armario calentante con puertas, horno 10x GN 2/1

mm : 801x641xh390 I Rialzo supporto o armadio per forno 6 x GN1/1 t Rise for basement or cupboard for oven 6x GN 1/1 E Pedestal para soporte y armario, horno 6x GN 1/1

DIA02-69

DIA02-79

mm : 875x1070xh472 I Cappa neutra per forni 6 & 10 x GN1/1 t Neutral cooker hood for oven 6 & 10x GN 1/1 E Campana neutro para horno 6 & 10x GN 1/1

mm : 100x85xh158 I Kit di 4 ruote, 2 con freno per supporto & armadi t Kit of 4 wheels, 2 with brakes for support & cupboard E Kit de 4 ruedas, 2 con frenos para soporte & armario

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mm : 1098x1266xh472 I Cappa neutra per forni 10x GN 2/1 t Neutral cooker hood for oven 10x GN 2/1 E Campana neutro para horno 10x GN 2/1

h,150/200 I 4 piedi regolabili per forno 6 & 10x GN1/1 - GN2/1 t 4 adjustable feet for oven 6 & 10x GN 1/1 - GN 2/1 E 4 patas para hornos 6 & 10x GN 1/1 - GN 2/1

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mm : 875x1070xh472 - kW : 0,47 - 230/1N 50Hz I Cappa mot. per forno 6 & 10x GN1/1. t Mot. cooker hood for oven 6 & 10x GN 1/1. E Campana mot. para horno 6 & 10x GN 1/1.

mm : 130x180xh130 I Kit doccetta esterna per forni con una fissazione laterale t Kit external nozzler for oven, side fixation E Ducha pequeña para horno, fijación lateral FOR: VERSION A INCLUDED

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mm : 1098x1266xh472 - kW : 0,47 - 230/1N 50Hz I Cappa mot. per forno 10x GN 2/1 t Mot. cooker hood for oven 10x GN 2/1 E Campana mot. para horno 10x GN 2/1

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mm : 353x504xh450 I Caricatore su ruote 6x GN1/1 (65mm) t Loader on wheels 6x GN 1/1 (65mm) E Cargador sorbre ruedas 6x GN 1/1 (65mm)

mm : 485x912xh937 I Carrello per caricatore mobile forni 6 & 10x GN 1/1 t Trolley for removable loader ovens 6 & 10x GN 1/1 E Carro para cargador amovible, horno 6 & 10x GN 1/1

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mm : 353x504xh450 I Caricatore su ruote 5x GN1/1 (80mm) t Loader on wheels 5x GN 1/1 (80mm) E Cargador sorbre ruedas 5x GN 1/1 (80mm)

mm : 685x1032xh937 I Carrello per caricatore mobile forno 6 & 10x GN 2/1 t Trolley for removable loader oven 6 & 10x GN 2/1 E Carro para cargador amovible, horno 6 & 10x GN 2/1

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mm : 428x653xh461 I Caricatore su ruote 5x600x400 (80mm), forno 6x GN1/1 t Loader on wheels 5x 600x400 (80mm), oven 6x GN 1/1 E Cargador sobre ruedas 5x 600x400 (80mm), horno 6x GN 1/1

mm : 550x840xh1700 I Carrello e caricatore 20x GN1/1 (63mm) t Trolley & loader 20x GN 1/1 (63mm) E Carro y cargador 20x GN 1/1 (63mm) NB: 1 PIECE DELIVERED WITH OVEN

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mm : 353x504xh711 I Caricatore su ruote 10x GN1/1 (65mm) t Loader on wheels 10x GN 1/1 (65mm) E Cargador sobre ruedas 10x GN 1/1 (65 mm)

mm : 550x840xh1700 I Carrello e caricatore 16x GN1/1 (800mm) t Trolley & loader 16x GN 1/1 (800mm) E Carro y cargador 16x GN 1/1 (800 mm)

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mm : 353x504xh711 I Caricatore di vassoi su ruote 8x GN 1/1 (80mm) t Plate loader on wheels 8x GN 1/1 (80mm) E Cargador para platas sobre ruedas 8x GN 1/1 (80 mm)

mm : 550x840xh1700 I Carrello & caricatore 16x 600x400 (80 mm), 20x GN 1/1 t Trolley & loader 16x 600x400 (80 mm), 20x GN 1/1 E Carro & cargador 16x 600x400 (80 mm), 20x GN 1/1

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mm : 428x653xh709 I Caricatore du ruote, 8x 600x400 (80mm), forno 10x GN 1/1 t Loader on wheels, 8x 600x400 (80mm), oven 10x GN 1/1 E Cargador sobre ruedas, 8x 600x400 (80mm), horno 10x GN 1/1

mm : 740x1000xh1700 I Carrello e caricatore 20x GN2/1 (63mm) t Trolley & loader 20x GN 2/1 (63mm) E Carro y cargador 20x GN 2/1 (63mm) NB: 1 PIECE DELIVERED WITH OVEN

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mm : 558x624xh711 I Caricatore su ruote 10x GN2/1 (65mm) t Loader on wheels 10x GN 2/1 (65mm) E Cargador sobre ruedas, 10x GN 2/1 (65mm)

mm : 740x1000xh1700 I Carrello & caricatore su ruote 16x GN2/1 (80mm) t Trolley & loader 16x GN 2/1 (80mm) E Carro & cargador 16x GN 2/1 (80mm)

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mm : 558x624xh711 I Caricatore su ruote 8x GN2/1 (80mm) t Loader on wheels 8x GN 2/1 (80mm) E Cargador sobre ruedas, 8x GN 2/1 (80mm)

mm : 740x1000xh1700 I Carrello & caricatore 16x 600x400(80mm) 20xGN2/1 t Trolley & loader 16x 600x400(80mm) 20xGN2/1 E Carro & cargador 16x 600x400(80mm) 20xGN2/1

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mm : 573x825xh709 I Caricatore su ruote, 8x 600x400 (80mm), forno 10x GN 2/1 t Loader on wheels, 8x 600x400 (80mm), oven 10x GN 2/1 E Cargador sobre ruedas, 8x 600x400 (80mm), horno 10x GN 2/1

mm : 410x653xh42 I Guide per caricatore amovibile forni 6 & 10x GN 1/1 t Conductors for removable loader ovens 6 & 10x GN 1/1 E Guia para cargador amovible, horno 6 & 10x GN 1/1

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I Optional : Porta cerniere a sinistra t Optional : Door with hinges left hand E Optional : Revertir bisagras izquierda

mm : 632x831xh42 I Guide per caricatore mobile per forni 6 & 10x GN 2/1 t Conductors for removable loader ovens 6 & 10x GN 2/1 E Guia para cargador amovible, horno 6 & 10x GN 2/1

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Cook & Chill

Combi Steam Ovens

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Combi Steam Ovens DIA02-103

DIA02-113

mm : 325x530xh12 I Kit 2 griglie GN 1/1 inox AISI 304 t Kit of 2 grids GN 1/1 inox AISI 304 E 2 parrillas GN 1/1 acero AISI 304

mm : 325x530xh5 I Piatto rigato GN1/1, per grigliare carne, verdura, etc. t Ribbed plate GN1/1 to roast meat, vegetable, etc. E Placa nerviado GN 1/1 para asado carne, verdura, etc.

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mm : 530x650xh23 I Kit 2 griglie GN 2/1 inox AISI 304 t Kit of 2 grids GN 2/1 Inox AISI 304 E 2 parrillas GN 2/1 acero AISI 304

mm : 530x325xh40 I Vassoio in alluminio pasticceria, panetteria, GN 1/1 h 40 mm t Cooking plate aluminium pastry-bakery, GN 1/1 h40 mm E Bandeja de aluminio pasteleria-panederia, GN 1/1 h 40 mm

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mm : 325x530xh152 I Kit 2 griglie GN 1/1 "speciale polli" (8 per griglia) t Kit of 2 grids GN 1/1 "special chickens" (8 per grid) E 2 rejillas GN 1/1 "especial pollo" (8 por rejilla)

mm : 130x180xh130 I Doccetta “ intégrata “ per forni 20 GN 1/1 & 2/1 t Nozzler “built-in” for ovens 20 GN 1/1 & 2/1 E Duchita “ incorporada “ para hornos 20 GN 1/1 & 2/1 FOR: VERSION “AT” INCLUDED

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mm : 535x390xh90 I Piatto perforato GN1/1-H90 speciale "patatine fritte" t Perforated plate GN1/1 - h90 mm, special "French fries" E Placa perforado GN 1/1 - h90 mm, "especial patatas fritas"

mm : 530x325xh40 I Piatto di alluminio GN 1/1, perforato-ondulato per baguettes t Baking tray for baguette GN 1/1, in aluminium E Plato de aluminio GN 1/1, perforada -ondulada para ba-

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mm : 530x330x20 I Piatto di cottura antiadesivo GN1/1 H 20mm t Cooking plate anti-adhesive, GN 1/1 h 20 mm E Placa de cocinar no adesiva, GN 1/1 - h20 mm

mm : 160x170xh90 I Sonda spillone USB per cottura sotto vuoto t USB probe for vacuum cooking E Sonda USB para cocción sous-vide

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mm : 530x330xh40 I Piatto di cottura antiadesivo GN1/1 h40mm t Cooking plate anti-adhesive, GN 1/1 h40 mm E Placa de cocinar no adesiva, GN 1/1 - h40 mm

mm : 530x325xh85 I Griglia in alluminio GN 1/1, per 28 patate t Grid in aluminium GN1/1, for 28 potatoes E Parrilla de alumionio GN 1/1, para 28 papas

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mm : 530x330xh65 I Piatto di cottura antiadesivo GN1/1 h60 mm t Cooking plate anti-adhesive, GN 1/1 h60 mm E Placa de cocinar no adesiva, GN 1/1 - h60 mm

mm : 530x325xh12 I Piatto modellato per uova, pancake, hamburger, etc... t Baking plate for eggs, pancake, hamburger, etc... E Plato moldeado para uevos, pancake, hamburger, etc...

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mm : 400x600xh38 I Piatto in alluminio 600x400h38 mm perforato-ondulato t Plate in aluminium 600x400xh38 mm, perforated-corrugated E Placa de aluminio 600x400xh38 mm, perforado-curvado

mm : 406x305xh255 I Camino, forno a vapore 6 & 10x GN 1/1 t Drain canal, steam oven 6 & 10x GN 1/1 E Extractor unit, horno vapor 6 & 10x GN 1/1

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mm : 400x600xh20 I Piatto in alluminio, 4x baguette, 600x400 h20 mm t Plate in aluminium, 4x baguettes, 600x400xh20 mm E Placa de aluminio 4x "francès pan", 600x400xh20 mm

mm : 406x305xh255 I Camino per 10x GN 2/1 & 20x GN 1/1 t Drain canal for 10x GN 2/1 & 20x GN 1/1 E Extractor unit para 10x GN 2/1 & 20x GN 1/1

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mm : 400x600xh20 I Piatto in alluminio, 600x400 h 20, perforato t Plate in aluminium 600x400xh20 mm, perforated E Placa de aluminio 600x400xh20 mm, perforado

mm : 406x305xh255 I Camino, forno a vapore 20x GN 2/1 t Drain canal, steam oven 20x GN 2/1 E Extractor unit, horno vapor 20x GN 2/1

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mm : 220x220xh85 I Affumicatore di alimenti per forni t Smoking room food for ovens E Afumicador de alimentos para hornos

mm : 70x971xh958 I Pannello termico sinistro, protezione quadro comandi 10xGN2/1 t Thermal panel left, control panel protection 10x GN 2/1 E Panel de aislamiento izquierdo, p/proteger 10x GN 2/1

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mm : 70x775xh958 I Pannello termico sinistro, protezione quadro comandi 10xGN1/1 t Thermal panel left, control panel protection 10x GN 1/1 E Panel de aislamiento izquierdo, p/proteger 10x GN 1/1

mm : 70x775xh1694 I Pannello termico sinistro, protezione quadro comandi 20xGN 1/1 t Thermal panel left, control panel protection 20x GN 1/1 E Panel de aislamiento izquierdo, p/proteger 20x GN 1/1

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mm : 70x775xh1536 I Pannello termico sin., protezione 6x GN 1/1+6x GN 1/1 t Thermal panel left, protection 6x GN 1/1+6x GN 1/1 E Panel de aislamiento izq., p/proteger 6x GN 1/1+6x GN 1/1

mm : 70x971xh1694 I Pannello termico sinistro, per quadro comandi 20xGN2/1 t Thermal panel left, for protection 20x GN 2/1 E Panel de aislamiento izquierdo, p/proteger 20x GN 2/1

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mm : 70x775xh1786 I Pannello termico sininistro, protezione 6x GN 1/1+10x GN 1/1 t Thermal panel left, protection 6x GN 1/1+10x GN 1/1 E Panel de aislamiento izq., p/proteger 6x GN 1/1+10x GN

mm : 220x220xh85 I Affumicatore di alimenti per forni t Smoking room food for ovens E Afumicador de alimentos para hornos

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mm : 530x325xh55 I Struttura supporto per spiedi forni GN 1/1 & 2/1 t Support structure for skewers oven GN 1/1 & 2/1 E Estructura suporte para espadas hornos GN 1/1 & 2/1

mm : 100x230xh65 I Sacco di truccioli di quercia per AC/SMK t Bag with oak wood ships for AC/SMK E Bolsa de gravilla de madera roble por AC/SMK

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mm : 240x2xh615 I 4 pinze per spiedi "grandi" forni GN 1/1 t 4 skewers "big" oven GN 1/1 E 4 picos para espadas "grandes" hornos GN 1/1

mm : 100x230xh65 I Sacco di truccioli di noce "Hickory" per AC/SMK t Bag with walnutswood ships "Hickory" for AC/SMK E Bolsa de gravilla de madera nogal "Hickory" por AC/SMK

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mm : 240x2xh355 I 6 pinze per spiedi "piccoli" forni GN 2/1 t 6 skewers "little" oven GN 2/1 E 6 picos para espadas "pequeños" hornos GN 2/1

mm : 100x230xh65 I Sacco di truccioli di acero per AC/SMK t Bag with maple wood ships for AC/SMK E Bolsa de gravilla de madera de arce por AC/SMK

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mm : 623x68xh440 I Struttura 600x400 supporto/armadio forni 6 & 10 GN 1/1 t Structure 600x400 support/cupboard ovens 6 & 10 GN 1/1 E Estructura 600x400 suporte/armario hornos 6 & 10 GN 1/1 NB: 1PIECE INCLUS AC/SS11

mm : 100x230xh65 I Sacco di truccioli di ciliegio per AC/SMK t Bag with cherish wood ships for AC/SMK E Bolsa de gravilla de madera de cerezo por AC/SMK

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mm : 608x501xh100 I Struttura (Dx & Sx) vassoi 600x400, per forni 6x GN 1/1 t Structure (Dx & Gx) plates 600x400, for ovens 6x GN 1/1 E Estructura (Dx &Izq) bandejas 600x400, para hornos 6x GN 1/1

I Compressa per risciacquo / decalcificazione (50 pz.) t Rinsing / descaling tablet (50 pcs.) E Pastillas de enjuague / descalcificación (50 unidades)

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mm : 608x751xh80 I Struttura (Dx & Sx) vassoi 600x400, per forni 10x GN 1/1 t Structure (Dx & Gx) plates 600x400, for ovens 10x GN 1/1 E Estructura (Dx &Izq) bandejas 600x400, para hornos 10x GN 1/1

I Detersivo in polvere (100 pz.) t Detergent powder (100 pcs) E Detergente en polvo (100 piezas)

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Cook & Chill

Combi Steam Ovens

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Banqueting System I Migliore gestione

t Better planning

E Mejor gestión

La funzione rigenerazione dei forni misti del gamma "Cook & Chill by Diamond" vi permette di pianificare l'organizzazione dei vostri banchetti. 1 - migliore efficacia, migliore gestione del tempo. 2 - riduzione del tempo di preparazione. 3 - nessun essiccamento,nessunai perdita di peso degli alimenti. 4 - nessuno spreco, migliore redditività.

The regeneration function of the combi steamers “Cook & Chill by Diamond”, allows you to plan the organisation of your banquets. 1 - Effectivity, better time management. 2 - Diminishment of the preperation time. 3 - No drying out, no weight loss of the foor. 4 - No spiling, better output.

La función regeneración de los hornos mixtos de la gama “Cook & Chill by Diamond” os permite de planificar la organización de vuestros banquetes. 1 - Mejor eficacidad, mejor gestión del tiempo. 2 - Reducción del tiempo de preparación. 3 - No desecamiento, no perdidas de peso de los alimentos. 4 - Sin derroches, mejor rentabilidad

No stress, no mistakes

No more waiting till the last minute to make your “mise en place”! Thanks to “Cook & Più di stress né errori non aspettate più l'ultimo momento per fare Chill by Diamond” you can prepare your il vostra preparazione sul posto! Potete gra- dishes several days in advance. zie al "Cook & Chill by Diamond" preparare Before serving: 1 - Put the plates with the food already poin anticipo i vostri piatti di parecchi giorni. sitionned on the loader “Banquet System”, Giusto prima del servizio: select the regeneration function (4 to 6 mi1 - mettete già i piatti con gli alimenti pornutes). zionati sul caricatore "Banquet System", selezionate la funzione rigenerazione (4 a 6 2 - Take out the “Banquet System” using the trolley, cover with the thermal slipcover minut)i. 2 - estraete il caricatore "Banquet System" : During 30 minutes, your plates and dishes will keep the same temperature. mediante il carrello, coprite con la fodera termica: durante 30 minuti, i piatti e le vos- No more waiting, no cold plates, all your tre preparazioni resteranno a temperatura. clients can be served at the same time. Più di attesa né di piatti freddi, tutti i vostri Easy to use clienti possono essere serviti allo stesso For every step, we have a gamut of actempo. cessories, making all actions easier.

Facilità di manipolazione

No mas estrés ni herrores No espereis hasta el ultimo minuto para la preparación. Podeis gracias a “Cook & Chill by Diamond” preparar vuestros plastos varios dias antes. Justo antes el servicio: 1- Coloque los platos con los alimentos desde ya con sus porciones sobre el cargador “Sistema Banqueta”, seleccione la función regeneración (4 a 6 minutos ). 2 - Extraiga el cargador “Banqueta sistema” mediante el carro, cubra con el housse térmico: mediante 30 minutos, los platos y vuestras preparaciones permaneceran a temperatura. No mas esperas ni platos frios, todos vuestros clientes pueden ser servidos al mismo tiempo.

Facilidad de manipulación

Per ogni tappa, una gamma completa di accessori facilita tutte le manipolazioni.

Para cada etapa, una gama completa de accesorios facilita todas las manipulaciones.

AC/HT10-X AC/HT22-X

AC/A10-2965-X

AC/C6-10-X

AC/2A20-5474-X

AC/2A22-9275

Banqueting System

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Banqueting System DIA02-143

DIA02-149

mm : 391x653xh722 I Caricatore amovibile su ruote, per 30 piatti (ø 300 mm), forno 10x GN 1/1 (spazio 65 mm) t Removable loader with wheels, for 30 plates (ø 300mm), oven 10x GN 1/1 (space 65 mm) E Cargador amovible con ruedas, para 30 platas (ø 300 mm), horno 10x GN 1/1 (espacio 65 mm)

mm : 410x653xh42 I Guide per caricatore amovibile forni 6 & 10x GN 1/1 t Conductors for removable loader ovens 6 & 10x GN 1/1 E Guia para cargador amovible, horno 6 & 10x GN 1/1

DIA02-144 mm : 391x653xh722 I Caricatore amovibile su ruote, per 23 piatti (ø 300 mm), forno 10x GN 1/1 (spazio 85 mm) t Removable loader with wheels, for 23 plates (ø 300mm), oven 10x GN 1/1 (space 85 mm) E Cargador amovible con ruedas, para 23 platas (ø 300 mm), horno 10x GN 1/1 (espacio 85 mm)

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DIA02-150 mm : 632x831xh42 I Guide per caricatore mobile per forni 6 & 10x GN 2/1 t Conductors for removable loader ovens 6 & 10x GN 2/1 E Guia para cargador amovible, horno 6 & 10x GN 2/1

DIA02-151 I Guide per caricatore amovibile celle 10x GN 1/1 t Runners for removable loader units 10x GN 1/1 E Guia para cargador amovible, celulas 10x GN 1/1

DIA02-152 DIA02-145 mm : 580x780xh722 I Caricatore amovibile su ruote, per 51 piatti (ø 300 mm), forno 10x GN 2/1 (spazio 75 mm) t Removable loader with wheels, for 51 plates (ø 300mm), oven 10x GN 2/1 (space 75 mm) E Cargador amovible con ruedas, para 51 platas (ø 300 mm), horno 10x GN 2/1 (espacio 75 mm)

mm : 637x904xh85 I Guide per caricatore amovibile celle 10x GN 2/1 t Runners for removable loader units 10x GN 2/1 E Guia para cargador amovible, celulas 10x GN 2/1

DIA02-153 mm : 485x912xh937 I Carrello per caricatore mobile forni 6 & 10x GN 1/1 t Trolley for removable loader ovens 6 & 10x GN 1/1 E Carro para cargador amovible, horno 6 & 10x GN 1/1

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mm : 510x841xh1700 I Carrello e caricatore amovibile, per 54 piatti (ø 300 mm), forno 20x GN 1/1 (spazio 74 mm) t Carriage and removable loader, for 54 plates (ø 300mm), oven 20x GN 1/1 (space 74 mm) E Carro y cargador amovible, para 54 platas (ø 300 mm), horno 20x GN 1/1 (espacio 74 mm)

mm : 685x1032xh937 I Carrello per caricatore mobile forno 6 & 10x GN 2/1 t Trolley for removable loader oven 6 & 10x GN 2/1 E Carro para cargador amovible, horno 6 & 10x GN 2/1

DIA02-147 mm : 510x841xh1700 I Carrello e caricatore amovibile, per 45 piatti (ø 300 mm), forno 20x GN 1/1 (spazio 85 mm) t Carriage and removable loader, for 45 plates (ø 300 mm), oven 20x GN 1/1 (space 85 mm) E Carro y cargador amovible con ruedas, para 45 platas (ø 300 mm), horno 20x GN 1/1 (espacio 85 mm)

DIA02-155 mm : 390x660xh720 I Fodera termica per caricatore 10x GN 1/1 t Thermal cover for loader 10x GN 1/1 E Funda térmico para cargada, horno 10x GN 1/1

DIA02-156 mm : 625x785xh720 I Fodera termica per caricatore 10x GN 2/1 t Thermal cover for loader 10x GN 2/1 E Funda térmico para cargada, horno 10x GN 2/1

DIA02-157 mm : 692x987xh1700 I Carrello e caricatore amovibile, per 92 piatti (ø 300 mm), forno 20x GN 2/1 (spazio 75 mm) t Carriage and removable loader, for 92 plates (ø 300mm), oven 20x GN 2/1 (space 75 mm) E Carro y cargador amovible con ruedas, para 92 platas (ø 300 mm), horno 20x GN 2/1 (espacio 75 mm)

mm : 390x660xh1560 I Fodera termica per caricatore 20x GN 1/1 t Thermal cover for loader 20x GN 1/1 E Funda térmico para cargada, horno 20x GN 1/1

DIA02-158 mm : 625x785xh1550 I Fodera termica per caricatore 20x GN 2/1 t Thermal cover for loader 20x GN 2/1 E Funda térmico para cargada, horno 20x GN 2/1

Cook & Chill

DIA02-148

0200 Cook & Chill.qxp_Cook & Chill 01/10/2019 13:51 Page 398

430

Pw Series

Shock Freezers

TOUCH SCREEN

I Cellule di congelamento rapido "TOUCH SCREEN" - Struttura interna ed esterna in acciaio inox AISI 304, struttura monoblocco, isolamento in poliuretano espanso, senza CFC o HCFC spessore 60 mm, piedi in acciaio inox. - Camera : angoli arrotondati senza asperità. Fondo stampato che raccoglie la condensa verso lo scarico. Struttura portapiatti facilmente rimovibile, diapositive che consentono l'utilizzo di piatti GN 1/1 o da pasticceria 600x400 mm. Il design unico della camera accoppiato al(i) ventilatore(i) sovradimensionato(i) in acciaio inox AISI 304 posizionato(i) lateralmente, garantiscono l'omogeneità della temperatura e prevengono la secchezza e la formazione di brina sulla superficie degli alimenti. - Porta: apertura a 180°, maniglia integrata, chiusura automatica con guarnizione magnetica, microinterruttore per arresto ventola all'apertura. Semplice ma efficace, il fermaporta permette di mantenere la porta aperta, evitando la formazione di cattivi odori e proliferazione batterica. Porta non reversibile.: - Gruppo refrigerante : unità ermetica in classe climatica 4, evaporatore ventilato sovradimensionato trattate contro i sali, sbrinamento automatico o manuale, pressostato di sicurezza et relè di surriscaldamento termici. - Pannello di controllo digitale, schermo tattile a colori ad alta definizione da 7 ". Accesso frontale, facilità e rapidità per la manutenzione, indice di protezione IPx5 (contro i getti d'acqua alla lancia.) - Memoria (pre-programmabile) per 1000 ricette, utilizzo in 16 fasi diverse (scelta di 16 fasi diverse successive) - 7 regolamenti di velocità. - Accessori inclusi: struttura gradino antiribaltamento da 65 mm, sonda a cuore con 3 sensori.

t Quick freezing cells "TOUCH SCREEN"

INFO

- Interior and exterior construction in AISI 304 stainless steel, monobloc structure, expanded polyurethane insulation, CFC and HCFC-free, 60 mm thick, stainless steel feet. - Speaker: rounded corners and angles without roughness. Deep-drawn bottom that collects condensation towards the discharge. Easily removable plate holder structure, slides allowing the use of GN 1/1 or pastry dishes 600x400 mm. The unique design of the enclosure, coupled with the oversized AISI 304 stainless steel fan(s) positioned laterally, ensures temperature homogeneity and prevents drying out and frost formation on the food surface. - Door: 180° opening, integrated handle, automatic closing with magnetic seal, microswitch to stop the fan when opening. Simple but effective, the door stop keeps the door open, preventing the formation of bad odours and bacterial proliferation. Non-reversible door. - Cooling unit: hermetic unit in climate class 4, oversized ventilated evaporator treated against coating salts, automatic defrosting at each cycle or manual, safety pressure switch and thermal overheating relays. - TOUCH SCREEN" control panel 7" high definition color touch screen. Front accessibility, ease and speed for after-sales service, IPx5 protection rating (against water jets with a hose). - Memory (pre-programmable) for 1000 recipes, use in 16 different phases (choice of 16 different successive steps) - 7 speed controls - Accessories included: 65 mm "anti-tilt" structure. Core probe with 3 sensors.

GASTRONORM INFO PLUS OR

ADVANTAGE

EN 600X400

PLUS

ADVANTAGE

I Funzioni: Possibilità di inserire alimenti con una temperatura fino a 90° C. Versione NNC: 3 cicli personalizzabili (soft +3° C, hard +3°C, manutenzione), versione BCC: 5 cicli personalizzabili (soft +3 o -18°C, duro +3 o -18°C, manutenzione), cicli specifici per gelato, yogurt, cioccolato, sushi / sashimi, ecc ... - Funzione CRUISE. - Funzione CCRT che stima il tempo residuo rimanente prima della fine del ciclo. - Funzione TURBO CCTC appositamente progettata per una produzione continua. - Sonda a cuore con 3 sensori con funzione CCAC, che verifica il corretto inserimento nel prodotto. - HACCP: dotato di allarme acustico e visivo e di archiviazione dei dati. Possibilità di recuperare i dati direttamente su un computer (porta seriale). I cicli di raffreddamento o di congelamento sono conformi agli standard NF. Possono anche essere personalizzati in base agli standard locali. t Functions : Possibility to insert foods with a temperature up to 90° C. - NNC version: 3 customizable cycles (soft +3°C, hard +3°C, hard +3°C, hold), BCC version: 5 customizable cycles (soft +3 or -18°C, hard +3 or -18°C, hold), specific cycles for ice cream, yogurt, chocolate, sushi/sashimi, etc.... - CRUISE function. - CCRT function that estimates the residual time remaining before the end of the cycle. - TURBO CCTC function specially designed for continuous production. - 3-sensor core probe with CCAC function, which checks its correct insertion into the product. HACCP: Equipped with an audible and visual alarm as well as a data archiving system. Possibility to recover the data directly on a computer (serial port). The cooling or freezing cycles comply with NF standards. They can also be customized according to local standards. E Funciones: Posibilidad de insertar alimentos con una temperatura de hasta 90°C. - Versión NNC: 3 ciclos personalizables (suave + 3°C, duro + 3°C, mantenimiento), versión BCC: 5 ciclos personalizables (suave +3 o -18°C, duro +3 o -18°C, mantenimiento) , ciclos específicos para helados, yogurt, chocolate, sushi / sashimi, etc ... - Función CRUISE. - Función CCRT que estima el tiempo restante antes del final del ciclo. - Función TURBO CCTC especialmente diseñada para una producción continua. - Sonda a corazón con 3 sensores con función CCAC, que verifica la correcta inserción en el producto. - HACCP: equipado con alarma sonora y visual y almacenamiento de datos. Posibilidad de recuperar datos directamente en una computadora (puerto serie). Los ciclos de enfriamiento o congelación cumplen con las normas NF. También se pueden personalizar según los estándares locales.

E Células de congelación rápida "TOUCH SCREEN" - Estructura interna y externa en acero inoxidable AISI 304, estructura monobloque, aislamiento en espuma de poliuretano, sin espesor de CFC o HCFC 60 mm, pies en acero inoxidable. - Camara: esquinas redondeadas sin rugosidad. Fondo impreso que recoge el condensado hacia el desagüe. Estructura de platos fácilmente extraíble, diapositivas que permiten el uso de platos GN 1/1 o para pastelería de 600x400 mm. El diseño único de la cámara acoplada al (i) ventilador (es) sobredimensionado en acero inoxidable AISI 304 colocado (i) lateralmente, garantiza la homogeneidad de la temperatura y evita la sequedad y la formación de escarcha en la superficie del alimento. - Puerta: apertura de 180°, manija integrada, cierre automático con junta magnética, microinterruptor para detener el ventilador en la apertura. Simple pero efectivo, el tope de la puerta permite mantener la puerta abierta, evitando la formación de malos olores y la proliferación de bacterias. Puerta no reversible. - Grupo de refrigeración: unidad hermética de la clase climática 4, evaporador ventilado sobredimensionado tratado contra sales, descongelación automática o manual, interruptor de presión de seguridad y relés de sobrecalentamiento. - Panel de control digital, pantalla táctil a color de alta definición de 7". Acceso frontal, facilidad y velocidad para el mantenimiento, índice de protección IPx5 (contra chorros de agua en la lanza). - Memoria (preprogramable) para 1000 recetas, uso en 16 fases diferentes (elección de 16 fases diferentes posterior) - 7 regulaciones de velocidad. Accesorios incluidos: estructura escalonada antivuelco de 65 mm, sonda a corazón con 3 sensores.

0200 Cook & Chill.qxp_Cook & Chill 01/10/2019 13:51 Page 399

Pw Series

Shock Freezers

431

GASTRONORM OR EN 600X400

DIA02-159

DIA02-160

DIA02-161

6x 1/1 (30 kg) 5x 600x400 mm

10x 1/1 (50 kg) 8x 600x400 mm

10x 2/1 (100 kg) 8x 600x400 mm

20x 1/1 (100 kg) 16x 600x400 mm

20x 2/1 (200 kg) 32x 600x400 mm

100

200

170

Exterior dimensions

897x937xh1060

897x939xh1730

1250x1092xh1730

1040x850xh1741

1400x1266xh2270

Interior dimensions

505x705xh450

505x705xh900

670x843xh900

525x705xh1453

780x946xh1850



400/3N 50Hz*

Power kW

2,70

4,15

5,50

Weight (kg)

150

265

320

450

Packaging (m3)

1,29

2,06

3,57

3,93

Capacity GN

DIA02-162

DIA02-163

Production per cycle (kg)

+70° +3° Production per cycle (kg)

+70° -18°

Core probe

Incorporated compressor

Electrical connection

U.K. Standards (T° in Heart)

NF Standards (T°in heart)

+70°C to +3°C in 90 minuten

+65°C to +10°C in 110 minuten

+70°C tot -18°C in 240 minuten

+65°C to -18°C in 270 minuten

Cook & Chill

73jtK

*230/3 50Hz (+5%)

0200 Cook & Chill.qxp_Cook & Chill 01/10/2019 13:51 Page 400

Daily departures

Worldwilde

0200 Cook & Chill.qxp_Cook & Chill 01/10/2019 13:51 Page 401

Pw Series

Shock Freezers

DIA02-164

DIA02-169

mm : 1290x1000xh1060 - kW : 8,29 - 400/3N 50Hz I Unità frigirifera, condensatore ad aria, 20x GN 1/1 (R452a) t Cooling unit, air condenser 20x GN 1/1 (R452a) E Unidad hermética, condensator de air 20x GN 1/1 (R452a)

mm : 325x532xh20 I Griglia rilsan GN 1/1 t Grid Rilsan GN 1/1 E Parrilla plastificada GN 1/1

DIA02-165

DIA02-170

mm : 1290x1000xh1060 - kW : 8,29 - 400/3N 50Hz I Unità frigorifera, condensatore ad acqua, 20xGN1/1 (R452a) t Xooling unit, water condenser, 20xGN1/1 (R452a) E Unidad hermética, condensator de agua 20xGN1/1 (R452a)

mm : 530x650xh60 I Griglia rilsan GN 2/1 t Grid Rilsan GN 2/1 E Parrilla plastificada GN 2/1

DIA02-166

DIA02-171

mm : 1290x1000xh1060 - kW : 10,58 - 400/3N 50Hz I Unità frigorifera, condensatore ad aria, 20xGN1/1 (R452a) t Cooling unit, air condenser 20xGN1/1 (R452a) E Unidad hermética, condensator de air, 20xGN1/1 (R452a)

mm : 325x540xh40 I Kit di 2 griglie GN 1/1, inox AISI 304 t Kit 2 grids GN1/1, inox AISI 304 E 2 parrillas GN 1/1, acero inox AISI 304

DIA02-167

DIA02-172

I Guide per caricatore amovibile celle 10x GN 1/1 t Runners for removable loader units 10x GN 1/1 E Guia para cargador amovible, celulas 10x GN 1/1

mm : 220x220xh145 I Kit 4 ruote, 2 con freno 6 & 10x GN1/1 t Kit 4 wheels, 2 with brake 6 & 10 GN 1/1 E Kit 4 ruedas, 2 con frenos 6 & 10 GN 1/1

DIA02-168

DIA02-173

mm : 637x904xh85 I Guide per caricatore amovibile celle 10x GN 2/1 t Runners for removable loader units 10x GN 2/1 E Guia para cargador amovible, celulas 10x GN 2/1

mm : 895x765xh100 I Kit di sovrapposizione forni 6xGN1/1 su cellule 6xGN1/1 t Stacking element ovens 6x GN 1/1 on units 6x GN 1/1 E Equipo de superposición, horno 6x GN 1/1 sobre celulas 6x GN 1/1

433

I Sacchetti per sottovuota cottura -40°C +121°C t Cooking vacuum bags for under machines 40°C +121°C E Bolsas para cocinar en máquinas -40°C +121°C

I Vaschetta gastronorm 1/1 t Gastronorm tray 1/1 E Cuba gastronorm 1/1

Cook & Chill

I Vaschetta gastronorm perforata t Gastronom perforated tray E Cuba gastronorm perforada

0200 Cook & Chill.qxp_Cook & Chill 01/10/2019 13:51 Page 402

Customer Care

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:28 Page 405

Glass washers & Dishwashers

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:28 Page 406

436

Fast Wash

Glass washers I Lavabicchieri - 30 cesti / ora, ciclo di 120 ‘’ - Bracci di lavaggio (inferiore) e di risciacquo (superiore e inferiore) rotanti. - Ugelli autopulenti. - Bordi vasca arrotondati (7 Lit 0,6 kW). Pareti stampate. - Porta a doppia parete. - Pannello di controllo estraibile. - Riempimento automatico della cuve.- Valvola di non ritorno. - Risciacquo con acqua calda (consumo di acqua per ciclo 2 litri), caldaia (a pressione) in acciaio inossidabile (2.6 lit. 2.6 kW). - Micro-interruttore all’apertura della porta. - Termostato di sicurezza. - Realizzazione in acciaio inox AISI 304.- Dotazione di serie: 2 cesti, 1 supporto, 1 contenit

t Glasswashers - 30 baskets/hour,120-second cycle. - Rotating wash (lower) and rinse arms (upper and lower).- Self-cleaning sprinklers.- Tank, rounded edges (7 Lit., 0,6 kW). Stamped walls.- Double walled door.- Removable control panel. - Automatic filling of the tank.- Check valve.- Hot water rinse (water consumption per cycle 2 liters), boiler (pressure) in stainless steel (2 Lit., 2,6 kW). - Micro switch, when the door opens.- Safety thermostat.- Manufactured in stainless steel AISI 304.- Standard: 2 baskets,1 stand, 1 goblet.

E Lavavasos - 30 cestas / hora, ciclo 120 ‘’ - Brazos de lavado (inferior) y de enjuague (superior e inferior) rotativos.- Injectores autolimpiables. - Bordes de la cuva redondeados (7 Lit., 0,6 kW). - paredes estampadas. - Puerta de doble paredes. - Panel de control extraíble. - Llenado automático de la cuva.- Válvula de no retorno. - Enjague con agua caliente (el consumo de agua 2 lit.cada ciclo), caldera (de presión) de acero inoxidable (2,6 Lit., 2,6 kW). - Micro-interruptor a la apertura de la puerta.- Termostato de seguridad. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304. - Equipado: 2 cestas, 1 suporte, 1 cubilete.

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PLUS

VANTAGE

INFO

PLUS

ADVANTAGE

I - Guide dei cestelli stampate, nessuna rugosità né incrostazioni di calcare. - Filtro vasca integrale “Composit”. - Dispenser “peristaltico” brillantante fornito in serie. - A richiesta: kit detersivi e kit pompa di scarico liquido “peristaltico”. - Pompa di lavaggio ad alto rendimento che garantisce alti risparmi energetici. - “TCD”, dispositivo che assicura sempre una risciacquatura a 85°C. - Filtro pompa “brevettata” che permette di conservare più tempo l’acqua di lavaggio ed alla buona temperatura. - Funzione autopulente. - NB: macchine garantite per alimentazione di acqua “osmosi”. t - Stamped sliders basket, no asperity and no limestone inlay. - Integrated tank filter “Composit”. - “Peristaltic” dispenser of rinse aid supplied as standard. - On request: “peristaltic” dosing kit of liquid detergent and drain pump kit. - High yield washing pump which guarantees high energy savings. “TCD” device which permits to always rinse at 85°C. - “Patented” pump filter allowing to conserve the washing water longer and at good temperature. Self-cleaning function. - NB: Machines guaranteed for use with “osmosis” water. E - Gujas de las cestas estampadas, sin aspereza y sin incrustaciones de piedra caliza. - Filtro del depósito integral “Composit”. - Dosador “peristáltica” de producto abrillantador en serie. - A petición: kit dispensador de detergente “peristáltica” y kit bomba de drenaje. - Filtro bomba “patentado” que permite de conservar el agua de lavaje mas tiempo a la buena temperatura. - “TCD”, dispositivo que asegura un enjuague siempre a 85°C. - Bomba de lavado de alto rendimiento que garantiza grande ahorros de energía. - Función de auto-limpieza. - NB: máquinas garantizadas para alimentación de agua “ osmosi “.

INFO

PLUS

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVAN

I SAVE THE PLANET : Ultima generazione di macchine, tecnologie all'avanguardia rispettose del pianeta, a bassa energia, basso consumo di acqua e detersivo, grazie ad un serbatoio più contenuto e ha il suo filtro "brevettato" per mantenere l'acqua di lavaggio a temperatura ed una pompa di lavaggio ad alta efficienza. t SAVE THE PLANET : State-of-the-art technologies, energy-saving, energy-saving technologies, water and detergent, thanks to a more contained tank and its "patented" filter to keep the washing water at a good temperature , as well as a high efficiency wash pump. E SAVE THE PLANET : Última generación de máquinas, tecnologías de vanguardia respetuosa con el planeta, bajo consumo de energía, agua y detergente, gracias a un tanque más contenida y tiene su filtro "patentado" para mantener el agua de lavado temperatura adecuada y una bomba de lavado de alta eficiencia.

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Fast Wash

437

Glass washers DIA03-01 mm : 400x510xh595 kW : 3,4 I Lavabicchieri, cesto quadrato 350x350 mm - Altezza carico bicchieri 250 mm t Glass-washer, squared basket 350x350 mm - Charging height glasses 250 mm. E Lavavasos, cesta cuadrada 350x350 mm - Alto de la carga vasos 250 mm.

350x350 MM PERISTALTIC PUMP

230/1N 50Hz

A Z 3 Y

0,22

DIA03-02

t Glass-washer, round basket diam. 350 mm - Charging height glasses 250 mm. E Lavavasos, cesta redonda diam. 350 mm - Alto de la carga vasos 250 mm.

Ø 350 MM PERISTALTIC PUMP Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

0,22

230/1N 50Hz

A Z 3 Y Lavaggio • Washing • Lavado

mm : 400x510xh595 kW : 3,4 I Lavabicchieri, cesto rotondo diam. 350 mm - Altezza carico bicchieri 250 mm

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:28 Page 408

438

Fast Wash

Glass washers I Lavabicchieri - 30 cesti / ora, ciclo di 120 ''- Bracci di lavaggio (inferiore) e di risciacquo (superiore e inferiore) rotanti. - Ugelli autopulenti. - Bordi vasca arrotondati (8 Lit 0,6 kW). Pareti stampate. - Porta a doppia parete. - Pannello di controllo estraibile. - Riempimento automatico della cuve. - Valvola di non ritorno. - Risciacquo con acqua calda (consumo di acqua per ciclo 2 litri), caldaia (a pressione) in acciaio inossidabile (2.6 lit. 2.6 kW). - Micro-interruttore all'apertura della porta. - Termostato di sicurezza. - Realizzazione in acciaio inox AISI 304. - Dotazione di serie: 2 cesti, 1 supporto, 1 contenitore.

t Glasswasher - 30 baskets/hour,120-second cycle. - Rotating wash and rinse arms (upper and lower).- Self cleaning sprinklers.- Tank, rounded edges (8 Lit., 0,6 kW). - Stamped walls.- Double walled door.- Removable control panel. - Automatic filling of the tank.- Check valve.- Hot water rinse (water consumption per cycle 2 liters), boiler (pressure) in stainless steel (2,6 Lit., 2,6 kW). - Micro switch, when the door opens.- Safety thermostat.- Manufactured in stainless steel AISI 304.Standard: 2 baskets, 1 stand, 1 goblet.

E Lavavasos - 30 cestas / hora, ciclo 120 '' - Brazos de lavado (inferior) y de enjuague (superior e inferior) rotativos. - Injectores autolimpiables. - Bordes de la cuva redondeados (8 Lit., 0,6 kW). - Paredes estampadas. - Puerta de doble paredes. - Panel de control extraíble. - Llenado automático de la cuva.- Válvula de no retorno. - Enjague con agua caliente (el consumo de agua 2 lit.cada ciclo), caldera (de presión) de acero inoxidable (2,6 Lit., 2,6 kW). - Micro-interruptor a la apertura de la puerta. - Termostato de seguridad. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304. - Equipado: 2 cestas, 1 suporte, 1 cubilete.

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PLUS

VANTAGE

INFO

PLUS

ADVANTAGE

I - Guide cestelli stampate, senza rugosità né incrostazioni di calcare. - Filtro integrale in vasca “Composit” - Dispenser “peristaltico” brillantante fornito di serie. - Su richiesta: kit dosatore “peristaltico” liquido detergente e kit pompa di scarico - Pompa di lavaggio (doppio flusso) ad alta efficienza garantisce notevoli risparmi energetici. - “TCD” dispositivo che fornisce un risciacquo sempre a 85 ° C. - Ciclo di auto-pulizia (semiautomatico) - Filtro pompa “brevettato” per mantenere più a lungo l’acqua di lavaggio alla giusta temperatura. - NB: macchina garantita per l’approvvigionamento idrico “osmosi”. t - Stamped sliders basket, no asperity and no limestone inlay.- Integrated tank filter “Composit”. - “Peristaltic” dispenser of rinse aid supplied as standard.- On request: “peristaltic” dosing kit of liquid detergent and drain pump kit.- High-efficiency (double flow) washing pump for high energy savings.- “TCD” device which permits to always rinse at 85°C.- Self-cleaning function.- “Patented” pump filter allowing to conserve the washing water longer and at good temperature. - NB: Machines guaranteed for use with “osmosis” water. E - Gujas cesta estampada, sin aspereza y sin incrustaciones de piedra caliza. - Filtro integral en la cuva “Composit” - Dispenser “peristáltica” abrillantador provisto de serie. - A petición: kit dosificación “peristáltica” de detergente liquido y bomba de drenaje. - Bomba de lavado (doble flujo) de alta eficiencia asegura un importante ahorro energético. - “TCD” dispositivo que asegura siempre un enjuague a 85 ° C. - Ciclo de autolimpieza (semi-automática) - Filtro de la bomba “patentado” para mantener más tiempo el agua de lavado y la temperatura adecuada. - NB: máquina garantiza para suministro de agua “ósmosis”.

INFO

PLUS

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVAN

I SAVE THE PLANET : Ultima generazione di macchine, tecnologie all’avanguardia rispettose del pianeta, a bassa energia, basso consumo di acqua e detersivo, grazie ad un serbatoio più contenuto e ha il suo filtro “brevettato” per mantenere l’acqua di lavaggio a temperatura ed una pompa di lavaggio ad alta efficienza (doppio flusso). t SAVE THE PLANET : State-of-the-art technologies, energy-saving, energy-saving technologies, water and detergent, thanks to a more contained tank and its “patented” filter to keep the washing water at a good temperature , as well as a high efficiency wash pump (double flux). E SAVE THE PLANET : Última generación de máquinas, tecnologías de vanguardia respetuosa con el planeta, bajo consumo de energía, agua y detergente, gracias a un tanque más contenida y tiene su filtro “patentado” para mantener el agua de lavado temperatura adecuada y una bomba de lavado de alta eficiencia (doble flujo).

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:28 Page 409

Fast Wash

439

Glass washers DIA03-03 mm : 435x540xh675 I Lavabicchieri cesto 400x400 mm - Altezza carico bicchieri 290 mm.

kW : 3,4

t Glasswasher basket 400x400 mm - Charging height glasses 290 mm. E Lavavasos cesta 400x400 mm - Alto de la carga vasos 290 mm.

230/1N 50Hz

A Z Y 3

0,25

DIA03-04 mm : 435x540xh675 kW : 3,4 I Lavabicchieri cesto 400x400 mm + addolcitore - Addolcitore incorporato. - Altezza carico bicchieri 290 mm t Glasswasher basket 400x400 mm + softener - Incorporated water softener. - Charging height glasses 290 mm E Lavavasos cesta 400x400 mm + descalificador - Adulcificador incorporado. - Alto de la carga vasos 290 mm

400x400 MM PERISTALTIC PUMP

230/1N 50Hz

A Z Y 3

0,25

DIA03-05 mm : 435x540xh675 kW : 3,4 I Lavabicchieri cesto 400x400 mm + pompa di scarico - Pompa di scarico incorporata. - Altezza carico bicchieri 290 mm. t Glasswasher basket 400x400 mm + drain pump - Incorporated drain pump. - Charging height glasses 290 mm. E Lavavasos cesta 400x400 mm + bomba de descarga - Bomba de descarga incorporado. - Alto de la carga vasos 290 mm.

A Z Y 3

0,25

DIA03-06 mm : 435x540xh675 kW : 3,4 I Lavabicchieri cesto rotondo diam. 400 mm - Altezza carico bicchieri 290 mm. t Glasswasher round basket diam. 400 mm - Charging height glasses 290 mm. E Lavavasos cesta redonda diam. 400 mm - Alto de la carga vasos 290 mm.

Ø 400 MM PERISTALTIC PUMP Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

0,25

230/1N 50Hz

A Z Y 3

Lavaggio • Washing • Lavado

230/1N 50Hz

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 410

440

Fast Wash

Glass washers I Lavabicchieri e lavastoviglie - 30 cesti / ora, ciclo di 120 ‘’ - Bracci di lavaggio (inferiore) e di risciacquo (superiore e inferiore) rotanti. - Ugelli autopulenti. - Bordi vasca arrotondati (14 Lit 0,6 kW). Pareti stampate. - Porta a doppia parete. - Pannello di controllo estraibile. - Riempimento automatico della cuve.- Valvola di non ritorno. - Rsciacquo con acqua calda (consumo di acqua per ciclo 2 litri), caldaia (a pressione) in acciaio inossidabile (2.6 lit. 2.6 kW). - Micro-interruttore all’apertura della porta. - Termostato di sicurezza. - Realizzazione in acciaio inox AISI 304. - Dotazione di serie: 2 cesti, 1 supporto, 1 contenitore.

t Glasswasher and dishwasher - 30 baskets/hour, 120-second cycle. - Rotating wash and rinse arms (upper and lower).- Self-cleaning sprinklers.- Tank (14 Lit., 2,1 kW) with rounded edges.Stamped walls.- Double walled door.- Removable control panel. - Automatic filling of the tank.- Check valve.- Hot water rinse (water consumption per cycle 2 liters), boiler (pressure) in stainless steel (2,6 Lit., 2,6 kW). - Micro switch, when the door opens.- Safety thermostat.- Manufactured in stainless steel AISI 304.Standard: 2 baskets, 1 stand, 1 goblet.

E Lava vasos e lavavajillas - 30 cestas / hora, ciclo 120 ‘’ - Brazos de lavado (inferior) y de enjuague (superior e inferior) rotativos. - Injectores autolimpiables.- Bordes de la cuva redondeados (14 Lit., 0,6 kW). - Paredes estampadas.- Puerta de doble paredes. - Panel de control extraíble. - Llenado automático de la cuva.- Válvula de no retorno.- Enjague con agua caliente (el consumo de agua 2 lit.cada ciclo), caldera (de presión) de acero inoxidable (2,6 Lit., 2,6 kW). - Micro-interruptor a la apertura de la puerta. - Termostato de seguridad. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304. - Equipado: 2 cestas, 1 suporte, 1 cubilete.

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INTEGRAL FILTER

PLUS

INFO

PLUS ADVANTAGE INFO

I - Filtro integrale in vasca “Composit” - Dispenser “peristaltico” brillantante fornito di serie. - Su richiesta: kit dosatore “peristaltico” liquido detergente e kit pompa di scarico - Pompa di lavaggio (doppio flusso) ad alta efficienza garantisce notevoli risparmi energetici. - “TCD” dispositivo che fornisce un risciacquo sempre a 85 ° C. - Ciclo di auto-pulizia (semiautomatico) Filtro pompa “brevettato” per mantenere più a lungo l’acqua di lavaggio alla giusta temperatura. - NB: macchina garantita per l’approvvigionamento idrico “osmosi”.grazie ad un serbatoio più contenuto e ha il suo filtro “brevettato” per mantenere l’acqua di lavaggio a temperatura ed una pompa di lavaggio ad alta efficienza (doppio flusso).

VANTAGE

t - Full filter in tank “Composit” .- “Peristaltic” dispenser of rinse aid supplied as standard.- On request: “peristaltic” dosing kit of liquid detergent and drain pump kit.- High-efficiency (double flow) washing pump for high energy savings.- “TCD” device which permits to always rinse at 85°C.- Self-cleaning function.- “Patented” pump filter allowing to conserve the washing water longer and at good temperature.- NB: Machines guaranteed for use with “osmosis” water. E - Filtro integral en la cuva “Composit” - Dispenser “peristáltica” abrillantador provisto de serie. - A petición: kit dosificación “peristáltica” de detergente liquido y bomba de drenaje. - Bomba de lavado (doble flujo) de alta eficiencia asegura un importante ahorro energético. - “TCD” dispositivo que asegura siempre un enjuague a 85 ° C. - Ciclo de autolimpieza (semi-automática) - Filtro de la bomba “patentado” para mantener más tiempo el agua de lavado y la temperatura adecuada. - NB: máquina garantiza para suministro de agua “ósmosis”.

INFO PLUS ADVANTAGE PLUS INFO

ADVANTAGE

ADVAN

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 411

Fast Wash

441

Glass washers DIA03-07 mm : 530x560xh710 kW : 3,4 I Lavabicchieri e lavastoviglie cesto quadrato 450x450 mm - Altezza carico piatti 280 mm e bicchieri 280 mm.

230/1N 50Hz

t Glasswasher and dishwasher squared basket 450x450 mm - Charging height 280 mm for dishes and 280mm for glasses. E Lava vasos e lavavajillas cesta cuadrada 450x450 mm - Alto de la carga 280 mm por platos y vasos 280 mm.

A Z 3 Y

0,37

DIA03-08 mm : 530x560xh710 kW : 3,4 230/1N 50Hz I Lavabicchieri e lavastoviglie cesto quadrato 450x450 mm + addolcitore - Addolcitore incorporato. - Altezza carico piatti 280 mm e bicchieri 280 mm. t Glasswasher and dishwasher squared basket 450x450 mm + softener - Incorporated water softener. - Charging height 280 mm for dishes and 280mm for glasses. E Lava vasos e lavavajillas cesta cuadrada 450x450 mm + descalificador - Adulcificador incorporado. - Alto de la carga 280 mm por platos y vasos 280 mm.

A Z 3 Y

0,37

mm : 530x560xh710 kW : 3,4 230/1N 50Hz I Lavabicchieri e lavastoviglie cesto quadrato 450x450 mm + pompa di scarico - Pompa di scarico incorporata. - Altezza carico piatti 280 mm e bicchieri 280 mm. t Glasswasher and dishwasher squared basket 450x450 mm + drain pump - Incorporated drain pump. - Charging height 280 mm for dishes and 280mm for glasses. E Lava vasos e lavavajillas cesta cuadrada 450x450 mm + bomba de desagüe - Bomba de descarga incorporado. - Alto de la carga 280 mm por platos y vasos 280 mm.

450x450 MM PERISTALTIC PUMP Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

0,37

A Z 3 Y

Lavaggio • Washing • Lavado

DIA03-09

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 412

442

Active Wash

Glass washers I Lavabicchieri - Da 60 a 24 cesti / ora, cicli 60- 120-150 “- Bracci di lavaggio e risciacquo (superiore e inferiore) rotativi (inferiore in acciaio inox). - Spruzzatori autopulenti. - Porta doppia parete “stampata” guarnizione d’impermeabilità “amovibile.” - Quadro comandi estraibile. - Riempimento automatico della vasca. - Valvola anti-ritorno. - Risciacquatura acqua calda (consumo d’acqua 2 litri per ciclo), boiler (a pressione) in inox (2,6 Litri, 2,65 kW). - Micro-interruttore all’apertura della porta.- Termostato di sicurezza. - Realizzazione: in acciaio inossidabile AISI 304 - Dotazione: 2 cesti, 1 supporto “piccoli piatti”, 1 contenitore.

t Glasswasher - From 60-24 baskets/hour, cycle 60 - 120 - 150” .- Rotating wash and rinse arms (upper and below).- Self cleaning sprinklers.- Double wall door, “stamped”, “removable” waterproof seal.- Removable control panel.- Automatic filling of the tank.Check valve.- Hot water rinse (water consumption per cycle 2 liters), stainless steel boiler (2,6 Lit., 2,65 kW).- Micro switch, when the door opens.- Safety thermostat.Manufactured in stainless steel AISI 304.- Standard: 2 baskets, 1 support “little plates”, 1 goblet.

E Lavavasos - Desde 60 hasta 24 cestas / hora, ciclos 60- 120-150 “. - Brazo de lavado y enjuague (superior y inferior) rotativos (inferior de acero inox). - Surtidores autolimpiantes. - Puerta dobla paredes “estampada” juntado a impermeabilidad “amovible”. - Tablero extraíble de mandos. - Relleno automático de la cuba. - Válvula antivuelta.- Enjuague agua caliente (gasto de agua 2 litros por ciclo), boiler (de presionen) acero inoxidable (2,6 Lit., 2,65 kW). - Microinterruptor a la apertura de la puerta. - Termostato de seguridad. - Realización: de acero inoxidable AISI 304- Dotación: 2 cestas, 1 soporte “ pequeños platos “, 1 cubilete.

INFO

D TANK FULLY STAMPE

PLUS

DOUBLE SKIN ADVANTAGE electronic control

page 481

INFO

page 479

PLUS

ADVANTAGE

t - Fully “pressed” tank (8 Lit., 0,6 kW). - «Integrated» tank’s filter in “cast” stainless steel - Peristaltic” dispenser of rinse product supplied as standard. On request: “peristaltic” dosing kit of liquid detergent and drain pump kit. Stamped basket runners, no roughness and no limestone scale. - “Patented” pump filter allowing to conserve the washing water longer and at good temperature. - High output washing pump which guarantees high energy savings. - CSD digital control panel (soft touch). - EED energy saving. - TCD Device which permits to always rinse at 85°C. - Self-cleaning function (semi-automatic). - DRD accelerated preheating phase. - DID automatic diagnostic in case of problems. - ADD display of boiler and tank temperature (HACCP conform) - CID door with automatic closure (soft contact). NB: machines guaranteed for “osmosis” water supply.

PLUS

ADVANTAGE

t SAVE THE PLANET : State-of-the-art technologies, energy-saving, energy-saving technologies, water and detergent, thanks to a more contained tank and its “patented” filter to keep the washing water at a good temperature , as well as a high efficiency wash pump (double flux). E SAVE THE PLANET : Última generación de máquinas, tecnologías de vanguardia respetuosa con el planeta, bajo consumo de energía, agua y detergente, gracias a un tanque más contenida y tiene su filtro “patentado” para mantener el agua de lavado temperatura adecuada y una bomba de lavado de alta eficiencia (doble flujo).

PLUS

I - Tino integralmente imbottito (8 litri, 0,6 kW). - Filtro in vasca “integrale”, in acciaio inox “modellato”. - Dispenser “peristaltico” brillantante fornito in serie. - A richiesta: kit detersivi e kit pompa di scarico liquido “peristaltico”. Guide cesti imbottite, senza asperità né incrostazione di calcare. - Filtro pompa” “brevettato” che permette di conservare l’acqua di lavaggio più a lungo e alla buona temperatura. - Pompa di lavaggio ad alto rendimento che garantisce grandi economie di energie. - CSD quadro comandi digitale (soft touch). - EED economizzatore di energia. - TCD dispositivo che assicura sempre una risciacquatura a 85°C. - DRD fase accelerata di preriscaldamento. DID autodiagnosi in caso di anomalia. - ADD affissione T° del tino e del boiler (norma HACCP). - CID porta a chiusura automatica “soft contact” (apertura parziale per evacuazione della condensa). NB: macchine garantite per alimentazione di acqua “osmosi”.

INFO

ADVANTA

E - Cuba íntegramente estampada (8 litros, 0,6 kW). - Filtro en la cuva “integral” de acero inox “moldado”. - Dosador “peristáltica” de producto abrillantador en serie. - A petición: kit dispensador de detergente “peristáltica” y kit bomba de drenaje. - Bastidores cesta estampadas, ninguna aspereza y ninguna incrustación de caliza. - Filtra bomba “patentado” que permite conservar el agua de lavado más tiempo y a la buena temperatura. - Bomba de lavado (doble flujo) de alto rendimiento que garantiza ahorros de energía gruesos. - CSD tablero digital de mando (soft touch). - EED economizador de energía. - TCD dispositivo que asegura un enjuague siempre a 85°C. - DRD fase acelerado por precalentamiento. - DID autodiagnóstico en caso de anomalía. - ADD fijación T ° de cuba y del boiler (norma HACCP). - CID puerta a cierre automático “soft touch” (abiertura parcial por sueltar la condensa). NB: máquinas garantizadas para alimentación de agua “ osmosé “.

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 413

Active Wash

443

Glass washers DIA03-10 mm : 465x550xh710 kW : 3,4 I Lavabicchieri cesto quadrato 400x400 mm - Realizzazione in “doppia parete” - Altezza del carico bicchieri 290 mm

230/1N 50Hz

A Z 3 Y

t Glasswasher squared basket 400x400 mm - Realisation “double walled”. - Charging height glasses 290 mm. E Lavavasos cesta cuadrado 400x400 mm. - Realizacion de “doble paredes” - Alto de la carga vasos 290 mm

0,25

DIA03-11 mm : 465x550xh710 kW : 3,4 I Lavabicchieri cesto quadrato 400x400 mm + addolcitore - Addolcitore d’acqua incorporato. - Realizzazione in “doppia parete”. - Altezza del carico bicchieri 290 mm.

230/1N 50Hz

A Z 3 Y

t Glasswasher squared basket 400x400 mm + softener - Incorporated water softener. - Realisation “double walled”. - Charging height glasses 290 mm. E Lavavasos cesta cuadrado 400x400 mm + suavizante - Adulcificador de agua incorporado. - Realizacion de “doble paredes”. - Alto de la carga vasos 290 mm.

0,25

DIA03-12 mm : 465x550xh710 kW : 3,4 I Lavabicchieri cesto quadrato 400x400 mm + pompa di scarico - Pompa di scarico incorporata - Realizzazione in “doppia parete” - Altezza del carico bicchieri 290 mm.

PLUS

INFO

ADVANTAGE

I BREAK TANK : Il "break tank" è un dispositivo "anti-inquinamento" di tipo AB (norme UK) 1) Impedisce all’acqua in vasca (con detersivi) di rifluire nella rete di distribuzione 2) Durante tutto il risciacquo, la sua pompa garantisce una pressione costante, l’asciugatura e l’igiene sono assicurate da una T° di 85°C.

ADVANTAGE

t Glasswasher squared basket 400x400 mm + discharge pump - Incorporated discharge pump. - Realisation “double walled”. - Charging height glasses 290 mm.

A ADVANTA Z 3 Y

0,25

DIA03-13 mm : 465x550xh710 kW : 3,4 230/1N 50Hz I Lavabicchieri cesto quadrato 400x400 mm + dispositivo anti-inquinamento di tipo AB (Break Tank) - Con dispositivo anti inquinamento di type AB (Break Thank), comprendente la pompa di scarico(caldaia atmosferica). Con pompa di scarico di serie

E BREAK TANK : - El "break tank" es un dispositivo "antipolución" de tipo AB (normas UK) 1) impide que el agua en cuba (con detergentes) pueda refluir hacia la red de distribucion 2) Durante cada duración del enjuague, su bomba garantiza una presión constante y el secado es la higiene es asegurado por T ° de 85°C.

Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

230/1N 50Hz

INFO

E Lavavasos cesta cuadrado 400x400 mm + bomba de drenaje - Bomba de drenaje incorporado - Realizacion de “doble paredes” - Alto de la carga vasos 290 mm.

t BREAK TANK : The "break tank" is an AB type "antipollution" device (UK standards) 1) It prevents the tank water (with detergents) to flow back into the distribution system 2) Its pump guarantees a constant pressure during the whole rinsing, the drying and hygiene are guaranteed by a T° of 85°C.

400x400 MM PERISTALTIC PUMP BREAK TANK ANTI-POLLUTION DEVICE

PLUS

t Glasswasher squared basket 400x400 mm + anti-pollution device, AB type (Break Tank) - With anti-pollution device type AB (Break Tank), including the discharge pump (atmospheric boiler). Standard with disharge pump. E Lavavasos cesta cuadrado 400x400 mm + dispositivo anti polucion de type AB (Break Tank) - Dispositivo anti polucion de type AB (Break tank), incluso la bomba de drenaje (caldera atmosférica). Bomba de descarga de serie.

0,25

A Z 3 Y

Lavaggio • Washing • Lavado

INFO

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 414

444

Fast Wash

Dishwashers I Lavastoviglie cesto 500x500 mm - Da 60 a30 cesti / ora, ciclo di 60”-120 ‘’ - Bracci di lavaggio e di risciacquo (superiore e inferiore) rotanti. - Ugelli autopulenti. - Bordi vasca arrotondati (20 Lit 2,1 kW) fondo stampato. - Pareti stampate. - Porta a doppia parete guarnizione stagna amovibile. - Pannello di controllo estraibile. - Riempimento automatico della cuve.- Valvola di non ritorno. - Risciacquo con acqua calda (consumo di acqua 2,4 litri), caldaia (a pressione) in acciaio inossidabile (6 lit. 4,9 kW). - Micro-interruttore all’apertura della porta. - Termostato di sicurezza. - Realizzazione in acciaio inox AISI 304. - Dotazione di serie: 2 cesti, 1 contenitore.

t Dishwashers basket 500x500mm - From 60 to 30 baskets/hour, 2 cycles, 60’’-120’’.- Rotating (Upper and lower) wash and rinse arms.- Self cleaning sprinklers.- Tank (20 Lit., 2,1 kW) rounded edges, “stamped” bottom.- Stamped walls.- Stamped double walled doors, removable seal.Removable control panel. - Automatic filling of the tank.- Check valve.- Hot water rinse (water consumption per cycle 2.4 liters), boiler (pressure) in stainless steel (6 Lit., 4.9 kW).- Micro switch, when the door opens.- Safety thermostat.- Manufactured in stainless steel AISI 304.Standard: 2 baskets, 1 goblet.

E Lavavajillas cesta 500x500 mm - Desde 60 hasta 30 cestas / hora, ciclo 60” 120 ‘’ - Brazos de lavado y de enjuague (superior e inferior) rotativos.- Injectores autolimpiables. - Bordes de la cuva redondeados (20 Lit., 2,1kW) fundo estampado. - Paredes estampadas. - Puerta de doble paredes junta de estanche amovible. - Panel de control extraíble. - Llenado automático de la cuva. - Válvula de no retorno. - Enjague con agua caliente (el consumo de agua 2,4 lit.), caldera (de presión) de acero inoxidable (6 Lit., 4,9 kW). - Micro-interruptor a la apertura de la puerta. - Termostato de seguridad. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304.- Equipado: 2 cestas, 1 cubilete.

DEEP DRAWN RACK GUIDES page 479

INTEGRAL FILTER

PLUS

VANTAGE

page 452

INFO

PLUS

ADVANTAGE

I - Guide ceso imbottite, niente asperità ne incrostazioni di calcare. - Filtro vasca integrale “Composit”. - Dispenser “peristaltico” brillantante fornito in serie. - A richiesta: kit detersivi e kit pompa di scarico liquido “peristaltico”. Filtro pompa “brevettato” che permette di conservare più tempo l’acqua di lavaggio ed alla buona temperatura. - “TCD”, dispositivo che assicura sempre una risciacquatura a 85°C. - Funzione autopulente. - Pompa di lavaggio (doppio flusso) ad alto rendimento che garantisce alti risparmi energetici. NB: macchine garantite per alimentazione di acqua “osmosi”. t - Stamped basket runners, no roughness and no limestone scale.- Integrated tank filter “Composit”. - “Peristaltic” dispenser of rinse aid supplied as standard.- On request: “peristaltic” dosing kit of liquid detergent and drain pump kit.- “Patented” pump filter allowing to conserve the washing water longer and at good temperature.- “TCD” device which permits to always rinse at 85°C.- Self-cleaning function.- High-efficiency (double flow) washing pump for high energy savings.- NB: machines guaranteed for “osmosis” water supply. E - Gujas de las cestas estampadas, niguna aspereza y ninguna incrustación de calcarea. - Filtro del depósito integral “Composit”. - Dosador “peristáltica” de producto abrillantador en serie. - A petición: kit dispensador de detergente “peristáltica” y kit bomba de drenaje. - Filtro bomba “patentado” que permite de conservar el agua de lavaje mas tiempo a la buena temperatura. - “TCD”, dispositivo que asegura un enjuague siempre a 85°C. - Función de autolimpieza. - Bomba de lavado (doble flujo) de alto rendimento que garantiza un grande ahorro de energia. - NB: máquinas garantizadas para alimentacion de agua de “osmosi”.

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO ...+BD/F-S

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVAN

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 415

Fast Wash

445

Dishwashers DIA03-14

t Dishwasher basket 500x500mm - Charging height diam. 330 mm (height glasses 320mm). E Lavavajillas cesta 500x500 mm - Alto de la carga diam 330 mm por platos (Alto de los vasos 320 mm) 59

0,45

DIA03-15

230/1N 50Hz

t Dish-washer basket 500x500 mm (230/1N)

A Z 3 Y

0,45

DIA03-16 mm : 580x600xh820 kW : 5,4 I Lavastoglie con addolcitore incorporato - Addolcitore d'acqua incorporato - Altezza carico piatti Ø 330 mm t Dishwasher with incorporated water softener - Incorporated water softener - Charging height Ø 330 mm E Lavavajillas con suavizante incorporado - Adulcificador incorporado - Alto de la carga de los platos Ø 330 mm 59

0,45

DIA03-17 mm : 580x600xh820 kW : 3,5 I Lavastoglie con addolcitore incorporato (230/1N) t Dishwasher with incorporated water softener (230/1N) E Lavavajillas con suavizante incorporado (230/1N)

0,45

DIA03-18 mm : 580x600xh820 kW : 5,4 I Lavastoglie con pompa di scarico incorporata - Pompa di scarico incorporata - Altezza carico piatti Ø 330 mm. t Dishwasher with incorporated drain pump - Incorporated drain pump - Charging height Ø 330 mm E Lavavajillas con bomba de descarga incorporado - Bomba de descarga incorporado - Alto de la carga Ø 330 mm 59

0,45

DIA03-19 mm : 580x600xh820 kW : 3,5 I Lavastoglie con pompa di scarico incorporata (230/1N) t Dishwasher with incorporated drain pump (230/1N) E Lavavajillas con bomba de descarga incorporado (230/1N)

500x500 MM PERISTALTIC PUMP Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

0,45

A Z 3 Y

mm : 580x600xh820 kW : 3,5 I Lavastoglie cesto 500x500 mm (230/1N)

E Lava vajillas, cesta 500x500 mm (230/1N)

400-230/3N 50Hz

A Z 3 Y 230/1N 50Hz

A Z 3 Y 400-230/3N 50Hz

A Z 3 Y 230/1N 50Hz

A Z 3 Y

Lavaggio • Washing • Lavado

mm : 580x600xh820 kW : 5,4 I Lavastoglie cesto 500x500 mm - Altezza carico piatti diam, 330 per piatti (altezza bicchieri 320 mm)

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 416

446

Active Wash

Dishwashers I Lavastoviglie cesto 500x500 mm - 40 - 24 cesta/ora, Cicli 90’’ - 150’’. - Bracci di lavaggio e risciacquo (superiore e inferiore) girevoli (inferiori in acciaio inox). - Spruzzatori autopulenti. - Porta doppia parete “imbottita” guarnizione d’impermeabilità “amovibile.” - Quadro comandi estraibile. - Riempimento automatico del tino. - Valvola anti-ritorno. - Risciacquo con acqua calda (consumo di acqua per ciclo 2,4 litri), caldaia (a pressione) in acciaio inox (6 Lit 3kW). - Micro-interruttore all’apertura della porta.- Termostato di sicurezza. - Realizzazione: in acciaio inossidabile AISI 304 - Dotazione: 2 cesti, 1 bicchiere.

t Dishwasher basket 500x500 mm - From 40 till 24 baskets/hour, cycles 90’’ - 150’’. - Washing arm and rinsing (upper and lower) rotating (lower in stainless steel).- Self cleaning sprinklers.- Double wall door, “stamped”, “removable” waterproof seal.- Removable control panel. - Automatic filling of the tank.- Check valve.- Hot water rinse (water consumption per cycle 2.4 liters), boiler (pressure) in stainless steel (6 Lit., 3 kW).- Micro switch, when the door opens.- Safety thermostat.- Manufactured in stainless steel AISI 304.- Standard: 2 baskets, 1 goblet.

E Lavavajillas cesta 500x500 mm - Desde 40 a 24 cestas / hora, ciclos:- 90 ‘’ - 150 ‘’. - Brazos de lavado y enjuague (superior e inferior) rotativos (inferior de acero inox).- Surtidores autolimpiantes. Puerta dobla paredes “estampada” juntado a impermeabilidad “amovible”.- Tablero extraíble de mandos. - Relleno automático de la cuba. - Válvula la antivuelta. - Enjague con agua caliente (el consumo de agua por ciclo de 2,4 litros), caldera (de presión) de acero inoxidable (6 Lit.,3 kW). - Microinterruptor a la apertura de la puerta. - Termostato de seguridad. - Realización de acero AISI 304. - Dotacíon cestas, 1 cubilete.

DOUBLE SKIN

page 479

FULLY STAMPE TANK

PLUS

INFO

PLUS

I - Tino integralmente imbottito ( 15 Lit., 2,1 kW). - Pompa dosaggio del VANTAGE ADVANTAGE prodotto di risciacquatura "peristaltico ". - Filtro vasca integrale "Composit".Guide cesti imbottite, senza asperità né incrostazione di calcare. - Filtro pompa" "brevettato" che permette di conservare l'acqua di lavaggio più a lungo e alla buona temperatura. - CID porta a chiusura automatica (Soft Contact). - "TCD" dispositivo che assicura sempre una risciacquatura a 85°C. Funzione autopulente. - Pompa di lavaggio ad alto rendimento che garantisce grandi economie di energie. - NB: macchine garantite per alimentazione di acqua "osmosi". t - Fully "pressed" tank ( 15 Lit., 2,1 kW). - "Peristaltic" pump dispenser for rinse product. Integrated tank filter "Composit". - Stamped basket runners, no roughness and no limestone scale. - "Patented" pump filter allowing to conserve the washing water longer and at good temperature. - CID door with automatic closure (Soft Contact). - "TCD" Device which permits to always rinse at 85°C. Self-cleaning function. - High output washing pump which guarantees high energy savings. - NB: machines guaranteed for "osmosis" water supply. E - Cuba íntegramente "estampada" ( 15 Lit., 2,1 kW). - Bomba dosador del producto de enjuague "peristáltico". - Filtro del depósito integral "Composit". - Deslizarte cesta estampadas, ninguna aspereza y ninguna incrustación de caliza. - Filtra bomba "patentado" que permite conservar el agua de lavado más tiempo y a la buena temperatura. - CID se refiere a cierre automático (Sentimental Contacto) - "TCD", al asegurar dispositivo un enjuague siempre a 85°C. - Función de auto-limpieza. - Bomba de lavado de alto rendimiento que garantiza ahorros de energía gruesos. - NB: máquinas garantizadas para alimentación de agua " osmosé ".

INFO

PLUS

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVAN

I SAVE THE PLANET : Ultima generazione di macchine, tecnologie all’avanguardia rispettose del pianeta, a bassa energia, basso consumo di acqua e detersivo, grazie ad un serbatoio più contenuto e ha il suo filtro “brevettato” per mantenere l’acqua di lavaggio a temperatura ed una pompa di lavaggio ad alta efficienza. t SAVE THE PLANET : State-of-the-art technologies, energy-saving, energy-saving technologies, water and detergent, thanks to a more contained tank and its “patented” filter to keep the washing water at a good temperature , as well as a high efficiency wash pump. E SAVE THE PLANET : Última generación de máquinas, tecnologías de vanguardia respetuosa con el planeta, bajo consumo de energía, agua y detergente, gracias a un tanque más contenida y tiene su filtro “patentado” para mantener el agua de lavado temperatura adecuada y una bomba de lavado de alta eficiencia.

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 417

Active Wash

447

Dishwashers DIA03-20 mm : 600x630xh830 I Lavastoviglie cesto 500x500 mm - Realizzazione in “doppia parete” - Altezza carico piatti 360 mm

kW : 3,5

t Dishwasher basket 500x500 mm - Realisation “double walled”. - Charging height dishes 360 mm. E Lavavajillas cesta 500x500 mm - Realizacion de “doble paredes” - Alto de la carga platos 360 mm

230/1N 50Hz

A Z Y 3

0,48

DIA03-21 mm : 600x630xh830 kW : 3,5 I Lavastoviglie cesto 500x500 mm + addolcitore - Addolcitore d’acqua incorporato - Realizzazione in “doppia parete” - Altezza carico piatti 380 mm t Dishwasher basket 500x500 mm + softener - Incorporated water softener. - Realisation “double walled”. - Charging height dishes diam. 380 mm.

page 452

E Lavavajillas cesta 500x500 mm + suavizante de agua - Adulcificador de agua encorporado - Realizacion de “doble paredes” - Alto de la carga platos 380 mm

A Z Y 3

...+BD/F-PF

0,48

DIA03-22

mm : 600x630xh830 kW : 3,5 I Lavastoviglie cesto 500x500 mm + pompa di scarico - Pompa di scarico incorporata - Realizzazione in “doppia parete” - Altezza carico piatti 380 mm t Dishwasher basket 500x500 mm + waste pump - Incorporated discharge pump. - Realisation “double walled”. - Charging height dishes diam. 380 mm. E Lavavajillas cesta 500x500 mm + bomba de desagüe - Bomba de descarga encorporada - Realizacion de “doble paredes” - Alto de la carga platos 380 mm

500x500 MM PERISTALTIC PUMP Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

0,48

230/1N 50Hz

A Z Y 3

Lavaggio • Washing • Lavado

...+BD/F-S

230/1N 50Hz

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 418

448

Active Wash

Dishwashers I Lavastoviglie cesto 500x500 mm - Da 60 a 24 cesti / ora, cicli:60” - 120” - 150 ‘’ e continuo. - Bracci di lavaggio e risciacquo (superiore e inferiore) girevoli (inferiori in acciaio inox). - Ugelli autopulenti. - Porta a doppia parete “stampata” guarnizione stagna “mobile”. - Pannello di controllo estraibile. - Riempimento automatico della vasca. - Valvola di non ritorno. Risciacquo con acqua calda (consumo di acqua per ciclo 2,4 litri), caldaia (a pressione) in acciaio inox (6 Lit 6kW).- Pompa di lavaggio in 230V/1N 50Hz - Micro-interruttore per l’apertura della porta. - Termostato di sicurezza. - Realizzazione in acciaio inox AISI 304. - Dotazione di serie: 2 cesti, 1 contenitore

t Dishwasher basket 500x500 mm - From 60 till 24 baskets/hour, cycles 60’’ - 120” - 150 ‘’ and continious. - Washing arm and rinsing (upper and lower) rotating (lower in stainless steel).- Self cleaning sprinklers.- Double wall door, “stamped”, “removable” waterproof seal.- Removable control panel. Automatic filling of the tank.- Stamped basket runners, no roughness and no limestone scale.- Check valve. Hot water rinse, stainless steel boiler (6 Lit., 6 kW).- Washing pump in 230V/1N 50Hz.- Micro switch, when the door opens.- Safety thermostat.- Manufactured in stainless steel AISI 304.- Delivered with: 2 baskets, 1 goblet.

E Lavavajillas cesta 500x500 mm - Desde 60 a 24 cestas / hora, ciclos:60” - 120” - 150 ‘’.y continuado - Brazos de lavado y enjuague (superior e inferior) rotativos (inferior de acero inox). - Boquillas autolimpiables. - Puerta de doble paredes “estampada” junta de estanche “amovible” Panel de control extraible. - llenado automático de la cuva. - Válvula de no retorno. Enjague con agua caliente (el consumo de agua por ciclo de 2,4 litros), caldera (de presión) de acero inoxidable (6 Lit.,6 kW). - Bomba de lavado en 230V/1N 50Hz Micro-interruptor a la apertura de la puerta. - Termostato de seguridad. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304. - Equipamiento de serie: 2 cestas, 1 cubilete.

DOUBLE SKIN INFO

PLUS

INFO

PLUS

electronic control

ADVANTAGE INTEGRAL FILTER page 481

INFO

PLUS

ADVANTAGE

I - Tino integralmente imbottito (15 Lit., 2,1 kW). - Guide cesti imbottite, senza asperità né incrostazione di calcare. - Filtro in tino “integrale”, in acciaio inossidabile “stampato”. - Dispenser “peristaltico” brillantante fornito in serie. - A richiesta: kit detersivi e kit pompa di scarico liquido “peristaltico”. Filtro pompa” “brevettato” che permette di conservare l’acqua di lavaggio più a lungo e alla buona temperatura. - Pompa di lavaggio ad alto rendimento che garantisce grandi economie di energie. - CSD quadro comandi digitale (soft touch). - EED economizzatore di energia. - TCD dispositivo che assicura sempre una risciacquatura a 85°C. - DRD Fase accelerata di preriscaldamento. DID autodiagnosi in caso di anomalia. - ADD affissione T° del tino e del boiler (norma HACCP). - CID porta a chiusura automatica (Soft Contact). - Ciclo di auto-pulizia (semiautomatico). NB: macchine garantite per alimentazione di acqua “osmosi.” t - Fully “pressed” tank (15 Lit., 2,1 kW). - Stamped basket runners, no roughness and no limestone scale.- “Integrated” tank’s filter in “cast” stainless steel.- “Peristaltic” dispenser of rinse product supplied as standard.- On request: “peristaltic” dosing kit of liquid detergent and drain pump kit“Patented” pump filter allowing to conserve the washing water longer and at good temperature.- High output washing pump which guarantees high energy savings.- CSD digital control panel (soft touch).- EED energy saving.- TCD Device which permits to always rinse at 85°C.- DRD accelerated preheating phase.- DID automatic diagnostic in case of problems.- ADD display of boiler and tank temperature (HACCP conform)- CID door with automatic closure (Soft Contact). NB: machines guaranteed for “osmosis” water supply.

INFO

PLUS

ADVANTAGE

I SAVE THE PLANET : Ultima generazione di macchine, tecnologie all’avanguardia rispettose del pianeta, a bassa energia, basso consumo di acqua e detersivo, grazie ad un serbatoio più contenuto e ha il suo filtro “brevettato” per mantenere l’acqua di lavaggio a temperatura ed una pompa di lavaggio ad alta efficienza (doppio flusso). t - SAVE THE PLANET : State-of-the-art technologies, energy-saving, energy-saving technologies, water and detergent, thanks to a more contained tank and its “patented” filter to keep the washing water at a good temperature , as well as a high efficiency wash pump (double flux). E ADVANTAGE - SAVE THE PLANET : Última generación de máquinas, tecnologías de vanguardia respetuosa con el planeta, bajo consumo de energía, agua y detergente, gracias a un tanque más contenida y tiene su filtro “patentado” para mantener el agua de lavado temperatura adecuada y una bomba de lavado de alta eficiencia (doble flujo).

INFO

ADVANTA

E - Cuba estampada íntegramente (15 Lit., 2,1 kW). - Bastidores cesta estampadas, ninguna aspereza y ninguna incrustación de caliza. - Filtro “íntegro”, de acero en cuba acero inoxidable “hecho en molde”. - Dosador “peristáltica” de producto abrillantador en serie. - A petición: kit dispensador de detergente “peristáltica” y kit bomba de drenaje. - Filtra bomba “patentado” que permite conservar el agua de lavado más tiempo y a la buena temperatura. - Bomba de lavado de alto rendimiento que garantiza ahorros de energía gruesos. - CSD Tablero digital de mando (soft touch). - EED Economizador de energía. - TCD Dispositivo que asegura un enjuague siempre a 85°C. - DRD Fase acelerado por precalentamiento. - DID Auto diagnostica en caso de anomalía. - ADD Fijación de T ° cuba y boiler (norma HACCP). - CID puerta a cierre automático (soft touch). - Ciclo de autolimpieza (semiautomática). - NB: máquinas garantizadas para alimentación de agua “ósmosis”.

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 419

Active Wash

449

Dishwashers DIA03-23 mm : 600x630xh830 I Lavastoviglie cesto 500x500 mm - Realizzazione in “doppia parete” - Altezza carico piatti 380 mm

kW : 6,5

t Dishwasher basket 500x500 mm. - Realisation “double walled”. - Charging height dishes diam. 380 mm E Lavavajillas cesta 500x500 mm - Realizacion de “doble paredes” - Alto de la carga platos 380 mm

400-230/3N 50Hz

A Z 3 Y

0,48

DIA03-24 mm : 600x630xh830 kW : 4,5 I Lavastoviglie cesto 500x500 mm (230/1N)

230/1N 50Hz

t Dish-washer basket 500x500 mm (230/1N).

A Z 3 Y

E Lava vajillas cesta 500x500 mm.

page 452

0,48

DIA03-25 ...+BD/F-PF

t Dishwasher basket 500x500 mm + softener - Incorporated water softener. - Realisation “double walled”. - Charging height dishes diam. 380 mm. E Lavavajillas cesta 500x500 mm + suavizante - Adulcificador de agua encorporado - Realizacion de “doble paredes” - Alto de la carga platos 380 mm

14 64

400-230/3N 50Hz

A Z 3 Y

0,48

DIA03-26 mm : 600x630xh830 kW : 6,5 I Lavastoviglie cesto 500x500 mm + pompa di scarico - Addolcificatore d’acqua incorporato - Realizzazione in “doppia parete” - Altezza carico piatti 380 mm t Dishwasher basket 500x500 mm + drain pump - Incorporated drain pump. - Realisation “double walled”. - Charging height dishes diam. 380 mm E Lavavajillas cesta 500x500 mm + bomba de drenaje - Adulcificador de agua encorporado - Realizacion de “doble paredes” - Alto de la carga platos 380 mm

500x500 MM PERISTALTIC PUMP Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

0,48

400-230/3N 50Hz

A Z 3 Y

Lavaggio • Washing • Lavado

...+BD/F-S

mm : 600x630xh830 kW : 6,5 I Lavastoviglie cesto 500x500 mm + addolcitore - Addolcitore d’acqua incorporato - Realizzazione in “doppia parete” - Altezza carico piatti 380 mm

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 420

450

Active Wash

Dishwashers DIA03-27 mm : 600x630xh830 kW : 6,5 400-230/3N 50Hz I Lavastoviglie cesti 500x500mm + Break Tank - Con dispositivo anti inquinamento di type AB (Break Thank), comprendente la pompa di scarico(caaldaia atmosferica). Con pompa di scarico di serie. t Dishwasher basket 500x500mm + Break Tank - With anti-pollution device type AB (Break Tank), Including the rinsing pump (atmospheric boiler). Standard with disharge pump. E Lavavajillas cestas 500x500mm + Break Tank - Con dispositivo anti polucion de type AB (Break tank), incluso la bomba de drenaje (caldera atmosferica). Bomba de descarga de serie.

INFO

PLUS

0,48

INFO DIA03-28

INFO

ADVANTAGE

I Continuous Water Softener : - L'addolcitore continuo mantiene costantemente acqua addolcita, indipendentemente dal numero di cicli di lavaggio, per risultati perfetti, e offre il vantaggio di non dover fermare la lavastoviglie per permettere la rigenerazione delle resine. Durante il ciclo di lavaggio dei micro interruttori permettono di rigenerare le resine, pur continuando a lavare!

ADVANTA

t Dishwasher basket 500x500mm + Break Tank + Softener continuously - Incorporated water softener. - With anti-pollution device type AB (Break Tank), Including the rinsing pump (atmospheric boiler) - Standard with disharge pump. E Lavavajillas cestas 500x500mm + Break Tank + Ablandador de forma continua - Adulcificador de agua encorporado - Con dispositivo anti polucion de type AB (Break tank), incluso la bomba de drenaje (caldera atmosferica) - Bomba de descarga de serie

t Continuous Water Softener : - The softener continuously, constantly keeps softened water, regardless of the number of wash cycles, for perfect results and offers the advantage of not having to stop the dishwasher to allow the regeneration of resins during the micro-interruptions wash cycle used to regenerate the resins, while continuing to wash! E Continuous Water Softener : - El adulcificador continuo mantiene constantemente agua adulcificada, con independencia del número de ciclos de lavado, para obtener resultados perfectos, y ofrece la ventaja de no tener que parar el lavavajillas para permitir la regeneración de las resinas. Durante micro interrupciones ciclo de lavado utilizado para regenerar las resinas, sin dejar de lavar!

Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

PLUS

mm : 600x630xh830 kW : 6,5 400-230/3N 50Hz I Lavastoviglie cesti 500x500mm + Break Tank + Addolcitore continuo - Addolcitore d’acqua incorporato - Con dispositivo anti inquinamento di type AB (Break Thank), comprendente la pompa di scarico(caaldaia atmosferica) - Con pompa di scarico di serie.

ADVANTAGE

500x500 MM PERISTALTIC PUMP BREAK TANK ANTI-POLLUTION DEVICE CONTINUOS WATER SOFTENER

A Z 3 Y

0,48

A Z 3 Y

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 421

Marketing

Strategy

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 422

452

Active Wash

Dishwashers I Lavastoviglie cesto, piatti 600x400 CROSSOVER - 60-24 cesto/ora, cicli 60’’ - 120’’ - 150” o continuo - Braccia di lavaggio e risciacquatura (superiore e inferiore) rotativi (inferiore acciaio inossidabile). - Vasca (23 Lit., 2,1 kW) con bordi arrotondati, fondo”stampato “. - Spruzzatori autopulenti. - Porta doppia parete “imbottita” guarnizione d’impermeabilità “amovibile.” - Quadro comandi estraibile. - Riempimento automatico del tino. - Valvola anti-ritorno.- Risciacquatura acqua calda (consumo d’acqua per ciclo 2,5 litri), boiler (a pressione) (7 Litri, 6/8 kW), in acciaio inossidabile. - Pompa di lavaggio auto-svuotante ed autopulente in 230V/1N 50Hz.- Micro-interruttore all’apertura della porta.- Termostato di sicurezza. Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304. - Dotazione : 1 cesto per piatti 500x600, 1 cesto generico 500x500, 1 bicchiere.NB struttura inclinata per teglies (A Richiesta)

t Dishwashers basket, plates 600x400 CROSSOVER - From 60 till 24 baskets/hour, cycles 60’’ - 120’’ - 150” or continuous - Rotating wash and rinse arms (upper and lower), lower in stainless steel- Self-cleaning jetsTank (23 Lt., 2,1 kW) with rounded edges, “stamped” bottom- “Stamped” double walled door, “removable” gasket - Removable control panel- Automatic filling of the tank- Check valve- Hot water rinse (2,5 Lt. water consumption per cycle), stainless steel boiler (with pressure, 7 Lit., 6/8 kW)- Washing pump, self-draining and selfcleaning, 230V/1N 50Hz.- Micro switch, when the door opens.- Safety thermostat.Standard version: stainless steel AISI 304- Standard : 1 basket for plates 500x600, 1 basket 500x500, 1 cup NB inclined structure, for desks (on request)

BASKET 500x600

E Lavavajillas cesta, platos 600x400 CROSSOVER - 60-24 cesta/hora, ciclos 60 “ - 120 “ - 150 “ o continuo- Brazos rotativos de lavado y enjuague (superior e inferior, inferior en acero inoxidable)- Inyectores autolimpiables - Tanque (23 Lt., 2,1 kW) con bordes redondeados, fondo “estampado” - Puerta de doble pared “estampada” junta “amovible”- Panel de control extraíble - Relleno automático del tanque- Válvula la antirretorno- Enjuague agua caliente (consumación de agua por ciclo 2,5 litros), boiler (de presión) en acero inoxidable (7 litros, 6/8kW) .Bomba de lavado autodrenante y autolimpiable 230V / 1N 50Hz. - Microinterruptor a la apertura de la puerta. Termostato de seguridad. - Realización de acero inoxidable AISI 304.- Dotación : 1 cesta de platos 500x600, 1 cesta 500x500, 1 cubilete. NB estructura inclinada, para placas (a petición)

INFO

DOUBLE SKIN

PLUS

INFO

PLUS

- Guide cesti imbottite, senza asperità né incrostazione di calcare. - Filtro ADVANTAGE ADVANTAGE in tino “integrale”, in acciaio inossidabile “stampato”.- Dispenser “perielectronic control staltico” brillantante fornito in serie. - A richiesta: kit detersivi e kit pompa di scarico liquido “peristaltico”- Filtro pompa” “brevettato”.- Pompa di lavaggio (doppio flusso) ad alto rendimento che garantisce importanti economie di energie, con dispositivo “Soft Start”. - CSD quadro comandi digitale (soft touch). - EED economizzatore di energia. - TCD dispositivo che assicura sempre una risciacquatura a 80°C. - CAD Ciclo di auto pulizia (semi-automatico) - DRD Fase accelerata di preriscaldamento.- DID autodiagnosi in caso di anomalia.ADD affissione T° del tino e del boiler (norma HACCP). - CID porta a chiusura automatica (Soft Contact). - NB: macchine garantite per alimentazione di acqua “osmosi.”

page 479

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

PLUS

INFO

t Stamped basket sliders, no roughness or limescale build-up - Integrated

tank filter made from moulded stainless steel - “Peristaltic” rinse ADVANTA aid disADVANTAGE penser supplied as standard - Upon request: “Peristaltic” liquid detergent dis-

I SAVE THE PLANET : Macchine di ultima generazione, tecnologia d’avanguardia rispettosa del pianeta, basso consumo di energia, d’acqua e di detersivo, grazie ad un serbatoio più contenuto e al filtro “brevettato” permettendo di mantenere l’acqua di lavaggio più pulita e a ad una temperatura adeguata, così come la pompa di lavaggio ad alta efficienza (doppio flusso). t SAVE THE PLANET : The last generation machinery, state-of-the-art technologies, energy-saving, energy-saving technologies, low consumption of energy, water and detergent, thanks to tank with larger capacity and its “patented” filter to keep the washing water at a good temperature , as well as a high efficiency wash pump (double flux). E SAVE THE PLANET : Máquinas de la última generación, tecnologías de vanguardia respetuosas con el planeta, bajo consumo de energía, agua y detergente, gracias a un tanque con más contenido y a su filtro “patentado” para mantener el agua de lavado más limpio y a temperatura adecuada y una bomba de lavado de alta eficiencia (doble flujo).

penser kit and drain pump kit - “Patented” pump filter - High-performance (dual flow) wash pump to guarantee major energy savings, with “Soft Start” system - CSD Digital control panel (soft touch) - EED Energy saver - TCD System which always ensures rinsing at 80 °C - CAD Auto-cleaning cycle (semiautomatic) - DRD Accelerated pre-heating phase - DID Self-diagnosis in the event of a malfunction - ADD Display of tank and boiler temperature (HACCP standard) - CID Self-closing door (soft contact) - N.B. Machines guaranteed for reverse osmosis water supply. E - Bastidores cesta estampados, ninguna aspereza y ninguna incrustación de caliza. - Filtro “integral”, de acero acero inoxidable “moldeable”.- Dosificador “peristáltico” de producto abrillantador en serie. - A petición: kit dosificador “peristáltico” para detergente líquido y kit bomba de drenaje.- Filtra bomba “patentado” .- Bomba de lavado (doble flujo) de alto rendimiento que garantiza importantes ahorros energéticos, con dispositivo “Soft Start”. - CSD Panel de control digital (soft touch). - EED Economizador de energía.- TCD Dispositivo que asegura un enjuague siempre a 80°C - CAD Ciclo de autolimpieza (semiautomático) - DRD Fase acelerado por precalentamiento. DID Auto diagnostica en caso de anomalía. - ADD Indicador de T ° cuba y calentador (norma HACCP).- CID Cierre automático de la puerta (soft touch). NB: máquinas garantizadas para alimentación de agua “ósmosis”.).

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 423

Active Wash

453

Dishwashers DIA03-29 mm : 600x695xh850 kW : 6,7 I Lavastoviglie & utensili, piatti 600x400, cesto 500x600 mm - Versione bassa, possibilità di incastro sotto lo scolapiatti dei lavelli. - Realizzazione in “doppia parete”. - Altezza carico 405 mm. t Dishwasher & utensils, plates 600x400, basket 500x600 mm - Low version, installation option under sinks and cupboards. - “Double-walled” Version - Load height 405 mm E Lavavajillas & utensilios, platos 600x400, cesta 500x600 mm - Versión baja, posibilidad de instalación debajo de los lavabos. - Realización a “doble pared” - Altura de carga 405 mm

400-230/3N 50Hz

A Z 3 Y

500x600 MM PERISTALTIC PUMP

0,57

DIA03-30

t Dishwasher & utensils, plates 600x400, basket 500x600 mm - High version, easier loading / unloading of baskets,... - “Double-walled” Standard version - Load height 405 mm E Lavavajillas & utensilios, platos 600x400, cesta 500x600 mm - Versión alta, más fácil carga/descarga de las cestas 405 mm - Realización a “doble pared” - Altura de carga 405 mm

500x600 MM PERISTALTIC PUMP Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

0,8

400-230/3N 50Hz

A Z 3 Y Lavaggio • Washing • Lavado

mm : 600x695xh1280 kW : 8,7 I Lavastoviglie & utensili, piatti 600x400, cesto 500x600 mm - Versione alta, più facilità di carico / scarico cesti - Realizzazione in “doppia parete” - Altezza carico 405 mm

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 424

454

Fast Wash

Hood Dishwashers I Lavastoviglie a capotta - Da 40 a 24 cesti / ora, 2 cicli: 90 ‘’ - 150 ‘’. - Dispositivo di apertura e chiusura capotta su bielle - Bracci di lavaggio e risciacquo (superiore e inferiore) girevoli. Ugelli autopulenti. - Piedini regolabili in acciaio inox (160-220 mm). - Pannello di controllo frontale. - Riempimento automatico della vasca. - Valvola di non ritorno. - Risciacquo con acqua calda (consumo di acqua per ciclo 2,6 litri), caldaia (a pressione) in acciaio inox (6 Lit 6kW). - Micro-interruttore per l’apertura della capotta. - Termostato di sicurezza. - Realizzazione in acciaio inox AISI 304. - Dotazione di serie: 2 cesti, 1 contenitore

t Hood dishwashers - From 40 to 24 baskets/hours, 2 cycles: 90’’-150’’. - Opening and closing device on connecting rods. - Rotating washing and rinsing arms (upper and lower). - Self-cleaning nozzles. - Adjustable stainless steel feet (160-220 mm). - Front control panel. - Automatic filling of the tank. - Non-return valve. - Hot water rinsing (water consumption per cycle 2.6 litres), stainless steel boiler (6 Lit., 6kW). - Microswitch when the door is opened. - Safety thermostat. - Made of AISI 304 stainless steel. - Included: 2 baskets, 1 goblet.

E Lavavajillas con capota - Desde 40 a 24 cestas / hora, 2 ciclos: 90 ‘’ - 150 ‘’. - Dispositivo de barras por la apertura y de cierre e de la capota - Brazos de lavado y enjuague (superior e inferior) rotativos. - Boquillas autolimpiables. - Los pies ajustables de acero inoxidable (160220 mm). - Panel de control delantero. - llenado automático de la cuva. - Válvula de no retorno. - Enjague con agua caliente (el consumo de agua por ciclo de 2,6 litros), caldera (de presión) de acero inoxidable (6 Lit., 6 kW). - Micro-interruptor a la apertura de la tapa. - Termostato de seguridad. Fabricado en acero inoxidable AISI 304. - Equipamiento de serie: 2 cestas, 1 cubilete.

INTEGRAL FILTER

PLUS

DEEP DRAWN TANK

INFO

PLUS

I Vasca interamente “stampata” (Lit 15, 2.1 kW). Filtro della vasca “Composit”. Dispenser “peristaltico” brillantante fornito in serie. Su richiesta: kit dosatore “peristaltico” kit detergente liquido e kit pompa di scaricot. Filtro della pompa “brevettato” per mantenere l’acqua di lavaggio più alungo e alla giusta temperatura. “TCD” dispositivo che fornisce sempre un risciacquo a 85 ° C. Pompa di lavaggio (doppio flusso) alta efficienza garantisce notevoli risparmi energetici. Ciclo di auto-pulizia (semiautomatico) NB: Macchine garantire per l’approvvigionamento idrico “osmosi”.

VANTAGE

ADVANTAGE

INFO

PLUS

ADVANTAGE page 448

t Fully “pressed” tank (15 Lit., 2,1 kW). Integral tank filter. Integrated tank filter “Composit”. “Patented” pump filter allowing to conserve the washing water longer and at good temperature. “Peristaltic” pump dispenser for rinse product. “TCD” device which permits to always rinse at 85°C. High efficiency washing pump (double flow) guarantees significant energy savings. Vertical self-draining and self-cleaning washing pump. NB: machines guaranteed for “osmosis” water supply. E Cuva interamente “estampada” (Lit. 15, 2,1 kW). Filtro de la cuva integral “Composit”. Dispenser “peristáltica” abrillantador provisto de serie. A petición: kit dosificador “peristáltica” detergente líquido y kit bomba de drenaje. Filtro de la bomba “patentado” permite mantener el agua de lavado más largo tiempo a la temperatura adecuada. “TCD” dispositivo que asegura siempre un enjague a 85 ° C. Bomba de Lavado (doble flujo) de alta eficiencia que garantiza un importante ahorro energético. Ciclo de autolimpieza (semi-automático) NB: máquina garantizada para suministro de agua “ósmosis”.

DIA03-31 mm : 710x800xh1530/2010 kW : 6,5 I Lavastoviglie a capotta, cesto 500x500 mm - Altezza di carico 430 mm t Hood dishwasher, basket 500x500 mm - Charging height 430 mm E Lavavajillas con capota, cesta 500x500 mm - Alto de la carga 430 mm

500x500 MM PERISTALTIC PUMP Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

110

1,2

400-230/3N 50Hz

A Z 3 Y

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 425

Active Wash

455

Hood Dishwashers

I Lavastoviglie a capotta - Da 60 a 30 cesti / ora, 2 cicli:60"- 120. - Dispositivo di apertura e chiusura su barre di copertura - Bracci di lavaggio e risciacquo (superiore e inferiore) rotativi (inferiore in acciaio inox). - Spruzzatori autopulenti. - Piedi inox regolabili (160-220 mm). Quadro comandi estraibile. - Riempimento automatico del tino. - Valvola anti-ritorno.- Risciacquatura acqua calda (consumo di acqua per ciclo 2,6 litri), boiler (pressione), in acciaio inossidabile (6 Lett 8 kW). - Micro-interruttore all'apertura della porta.- Termostato di sicurezza. - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304 - Dotazione: 2 cesti, 1 bicchiere.

t Hood dishwasher - From 60 to 30 baskets/hour, 2 cycles: 60'' - 120''. - Opening and closing device on connecting rods - Rotating washing and rinsing arms (upper and lower) (all in stainless steel). - Self-cleaning nozzles. - Adjustable stainless steel feet (160-220 mm) Front control panel - Automatic tank filling - Non-return valve. - Hot water rinsing (water consumption per cycle 2.6 litres), stainless steel boiler (pressure boiler), insulated (6 Lit., 8 kW). - Micro switch on opening the cover. - Safety thermostat. - Made of AISI 304 stainless steel. Included: 3 baskets, 1 goblet.

E Lavavajillas con capota - 60-30 cesta/hora, 2 ciclos: 60 " - 120 ". - Dispositivo de apertura y de cierre en las barras de cubierta- Brazo de lavado y enjuague (superior y inferior) rotativos (inferior de acero inox). - Surtidores autolimpiantes.- Pies acero inoxidable regulables (160220 mm) .- Tablero de mandos frontal. - Relleno automático de la cuba. - Válvula la antivuelta. - Enjuague agua caliente (el consumo de agua por ciclo de 2,6 litros), boiler (presión) en acero inoxidable, aislado (6 Lit. 8 kW).- Micro interruptor a la apertura delcapote. - Termostato de seguridad. Realización de acero inoxidable AISI 304.- Dotación: 3 cestas, 1 cubilete.

INFO

INTEGRAL FILTER

PLUS

INFO

PLUS

I Vasca integralmente “stampata” doppia parete (20 litri 2,5 kW). Dispenser

ADVANTAGE ADVANTAGE “peristaltico” del brillantante fornito in serie. A richiesta: kit dispenser “peristaltica” detergente e pompa di scarico scarico. Filtro vasca integrale in acciaio inox. Filtro pompa “brevettato” per mantenere più a lungo l’acqua di lavaggio alla giusta temperatura. “TCD” dispositivo che fornisce un risciacquo a 85 ° C. Pompa di lavaggio (doppio flusso) alta efficienza garantisce notevoli risparmi energetici. Ciclo di auto-pulizia (semiautomatico). NB: macchine garantite per approvvigionamento idrico “osmosi”.

DEEP DRAWN TANK

page 448

t Fully “pressed” tank, double wall (20 Lit., 2,5 kW).”Peristaltic” dispenser of rinse aid supplied included. On request: dosing kit “Peristaltic” Liquid detergent and drain pump kit “Integrated” tank’s filter in stainless steel. “Patented” pump filter allowing to conserve the washing water longer and at good temperature. “TCD”, device that always rinses 85°C. Washing Pump (double flux) High efficiency guaranteeing significant energy savings. Selfcleaning cycle (semi-automatic). NB: Machines guaranteed for water supply “osmosis”.

DIA03-32 mm : 710x818xh1530/2010 kW : 8,7 I Lavastoviglie a capotta, cesto 500x500 mm - Altezza di carico 430 mm. t Hood dishwasher, basket 500x500 mm - Charging height 430 mm. E Lavavajillas con capota, cesta 500x500 mm. - Alto de la carga 430 mm.

500x500 MM PERISTALTIC PUMP Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

110

1,2

400-230/3N 50Hz

A Z 3 Y

Lavaggio • Washing • Lavado

E Cuva totalmente “estampada” paredes dobles (20 Lit. 2,5 kW). Dosador “peristáltica” abrillantador entregado de serie. A petición: kit dispensador “peristáltica” de detergente liquido y kit de la bomba de drenaje. filtro de la cuva Integral en acero inoxidable. Filtro de la bomba “patentado” para mantener más tiempo el agua de lavado y la temperatura adecuada. “TCD” dispositivo que asegura un lavado a 85 ° C. Bomba de Lavado (doble flujo) de alta eficiencia que garantiza un importante ahorro energético. Ciclo de autolimpieza (semiautomática). - NB: garantías de suministro de agua para las máquinas “ósmosis”.

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456

Active Wash

Hood Dishwashers I Lavastoviglie a capotta - Da 60 a 24 cestelli/ora, 3 cicli: 60''-110''-150'' o continuo. - Dispositivo di apertura e chiusura sulle bielle. - Pompa di lavaggio ad alta efficienza (doppio flusso) che garantisce un notevole risparmio energetico. - Bracci rotanti di lavaggio e risciacquo (superiore e inferiore) (tutti in acciaio inox). - Ugelli autopulenti. - Piedini regolabili in acciaio inox (160-220 mm). - Pannello di controllo frontale. - Riempimento automatico del serbatoio. - Valvola di non ritorno. - Risciacquo con acqua calda (consumo d'acqua per ciclo 2,6 litri), caldaia in acciaio inox, coibentata (12 litri, 8 kW). - Microinterruttore sull'apertura del coperchio. - Termostato di sicurezza. - Realizzato in acciaio inox AISI 304. - Incluso: 3 cestini, 1 acciaio inossidabile AISI 304 - Dotazione : 3 cesti, 1 bicchiere.

t Hood dishwasher - From 60 to 24 baskets/hour, 3 cycles: 60''-110''-150'' or continuous. - Opening and closing device on connecting rods. - High efficiency washing pump (double flow) guaranteeing significant energy savings. - Rotating washing and rinsing arms (upper and lower) (all in stainless steel). - Self-cleaning nozzles. - Adjustable stainless steel feet (160-220 mm). - Front control panel. - Automatic filling of the tank. - Non-return valve. - Hot water rinsing (water consumption per cycle 2.6 litres), stainless steel boiler, insulated (12 Lit., 8 kW). - Micro switch on opening the cover. - Safety thermostat. - Made of AISI 304 stainless steel. - Included: 3 baskets, 1 goblet.

E Lavavajillas con capota DOUBLE SKIN INSULATED

electronic control

- De 60 a 24 cestas/hora, 3 ciclos: 60''-110''-150'' o continuo. - Dispositivo de apertura y cierre en bielas. - Bomba de lavado de alta eficiencia (doble caudal) que garantiza un importante ahorro energético. - Brazos de lavado y enjuague giratorios (superior e inferior) (todos en acero inoxidable). - Boquillas autolimpiantes. - Patas ajustables de acero inoxidable (160-220 mm). - Panel de control frontal. - Llenado automático del depósito. - Válvula antirretorno. - Aclarado con agua caliente (consumo de agua por ciclo 2,6 litros), caldera de acero inoxidable, aislada (12 Lit., 8 kW). - Microinterruptor al abrir la tapa. - Termostato de seguridad. - Realización en acero inoxidable AISI 304. - Incluye: 3 cestas, 1 cubilete.

INTEGRAL FILTER

PLUS

INFO

PLUS

I Vasca completamente "imbutita" (20 Lit., 2,5 kW). Filtro vasca integrale in acciaio inox. Dosatore "peristaltico" per il prodotto di risciacquo fornito di serie. A richiesta: kit di dosaggio detergente liquido "peristaltico" e kit pompa di scarico. Pompa filtrante "brevettata" per mantenere l'acqua di lavaggio più a lungo e alla giusta temperatura. CSD Pannello di controllo digitale (soft touch). EED Energy Saver. DRD Fase di preriscaldamento accelerato. DID Autodiagnostica in caso di anomalia. ADD Display Display T° vasca e caldaia (standard HACCP). RGD Temperatura di risciacquo costante di 85°C, pressione stabile, per tutto il periodo di risciacquo. Ciclo autopulente (semiautomatico). BTD "Break Tank" dispositivo antinquinamento tipo AB, compresa la pompa di lavaggio (caldaia atmosferica). NB: macchine garantite per l'approvvigionamento idrico "ad osmosi".

VANTAGE

ADVANTAGE

t Fully "deep-drawn" tank (20 Lit., 2.5 kW). Integral stainless steel tank filter. Peristaltic" dispenser for rinsing product supplied as standard. On request: "peristaltic" liquid detergent dosing kit and drain pump kit. Patented" filter pump to keep the washing water longer and at the right temperature. CSD Digital control panel (soft touch). EED Energy Saver. DRD Accelerated preheating phase. DID Auto diagnostic in case of anomaly. ADD Display T° tank and boiler (HACCP standard). RGD Constant rinsing temperature of 85°C, stable pressure, throughout the entire rinsing period. Self-cleaning cycle (semiautomatic). BTD "Break Tank" anti-pollution device type AB, including the flushing pump (atmospheric boiler). NB: machines guaranteed for "osmosis" water supply. E Cuba de "embutición profunda" completa (20 Lit., 2,5 kW). Filtro de tanque integral de acero inoxidable. Dosificador "peristáltico" para enjuagar el producto suministrado de serie. Bajo pedido: kit de dosificación de detergente líquido "peristáltico" y kit de bomba de desagüe. Bomba de filtro "patentada" para mantener el agua de lavado durante más tiempo y a la temperatura adecuada. CSD Panel de control digital (tacto suave). EED Ahorro de energía. DRD Fase de precalentamiento acelerada. DID Autodiagnóstico en caso de anomalía. ADD Display T° cuba y caldera (norma HACCP). RGD Temperatura de enjuague constante de 85°C, presión estable, durante todo el período de enjuague. Ciclo de autolimpieza (semiautomático). BTD "Break Tank" dispositivo anticontaminación tipo AB, incluyendo la bomba de lavado (caldera atmosférica). NB: máquinas garantizadas para el suministro de agua por ósmosis.

DEEP DRAWN TANK

INFO

PLUS

ADVANTAGE page 448

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVAN

I Continuous Water Softner: - L’addolcitore continuo mantiene costantemente acqua addolcita, indipendentemente dal numero di cicli di lavaggio, per risultati perfetti, e offre il vantaggio di non dover fermare la lavastoviglie per permettere la rigenerazione delle resine. Durante il ciclo di lavaggio dei micro interruttori permettono di rigenerare le resine, pur continuando a lavare! t Continuous Water Softner:- The softener continuously, constantly keeps softened water, regardless of the number of wash cycles, for perfect results and offers the advantage of not having to stop the dishwasher to allow the regeneration of resins. During the micro-interruptions wash cycle used to regenerate the resins, while continuing to wash! E Continuous Water Softner: - El adulcificador continuo mantiene constantemente agua adulcificada, con independencia del número de ciclos de lavado, para obtener resultados perfectos, y ofrece la ventaja de no tener que parar el lavavajillas para permitir la regeneración de las resinas. Durante microinterrupciones Ciclo de lavado utilizado para regenerar las resinas, sin dejar de lavar!

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 427

Active Wash

457

Hood Dishwashers DIA03-33 mm : 710x800xh1530/2010 kW : 8,7 I Lavastoviglie a capotta, cesto 500x500 mm + Break Tank - Realizzazione in “doppia parete” , con isolazione termica - Altezza carico piatti 430 mm

400-230/3N 50Hz

A Z 3 Y

t Hood dishwasher, basket 500x500 mm + Break Tank - Realisation “double walled”. with thermic insulation. - Charging height dishes diam. 430 mm E Lavavajillas con capota, cesta 500x500 mm + Break Tank - Realizacion de “doble paredes” , con aislacion termica - Alto de la carga platos 430 mm

130

PLUS

DIA03-34 INFO

INFO

mm : 710x800xh1530/2010 kW : 8,7 400-230/3N 50Hz I Lavastoviglie a capotta, cesto 500x500 mm + Break Tank + Addolcitore continuo - Addolcitore d'acqua continuo incorporato. - Realizzazione in "doppia parete" , con isolazione termica. - Altezza carico piatti 430 mm.

ADVANTAGE

ADVANTA

t Hood dishwasher, basket 500x500 mm + Break Tank + Softener continuously - Water softener continuously, incorporated. - Realisation "double walled". with thermic insulation. - Charging height dishes diam. 430 mm.

A Z 3 Y

E Lavavajillas con capota, cesta 500x500 mm + Break Tank + Ablandador de forma continua - Adulcificador de agua incorporado de forma continua - Realizacion de "doble paredes" , con aislacion termica - Alto de la carga platos 430 mm.

t Continuous Water Softner:- The softener continuously, constantly keeps softened water, regardless of the number of wash cycles, for perfect results and offers the advantage of not having to stop the dishwasher to allow the regeneration of resins. During the micro-interruptions wash cycle used to regenerate the resins, while continuing to wash! E Continuous Water Softner: - El adulcificador continuo mantiene constantemente agua adulcificada, con independencia del número de ciclos de lavado, para obtener resultados perfectos, y ofrece la ventaja de no tener que parar el lavavajillas para permitir la regeneración de las resinas. Durante microinterrupciones Ciclo de lavado utilizado para regenerar las resinas, sin dejar de lavar!

500x500 MM PERISTALTIC PUMP BREAK TANK ANTI-POLLUTION DEVICE CONTINUOS WATER SOFTENER 130

Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

PLUS

1,2

Lavaggio • Washing • Lavado

INFO

1,2

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 428

458

Active Wash

Hood Dishwashers DIA03-35 mm : 710x800xh1520/2229 kW : 8,7 400-230/3N 50Hz I Lavastoviglie a capotta, cesti 500x500 mm + Condensatore-Recuperatore vapore - Integrazione del “Green System H.R.S.” Condensatore-recuperatore dei vapori. t Hood dishwasher, basket 500x500 mm + Condenser vapor-recovery unit - Integration of the “Green System H.R.S.” Condenser vapor-recovery unit. E Lavavajillas con capota, cesta 500x500 mm + Condensaciõn-Recuperaciõn vapor - Integración de la “Green System H.R.S.” Condensador-recuperador de vapores condensador.

INFO

PLUS

INFO 150

ADVANTAGE DIA03-36

I H.R.S. : Sistema di recupero di calore e condensazione di vapore. - basso costo di utilizzo: la T° dell’acqua di alimentazione aumenta così di +25°C, manifestandosi in un’economia del 38% di energia elettrica - Ambiente di lavoro più sano: eliminando l’emissione di umidità nell’ambiente circostante, niente più vapore saturo di umidità a più di 60°C. - Di facile installazione: non bisogna né installare una cappa aspirante per eliminare il vapore, né di tubatura o di connessioni elettriche supplementari! NB Non compatibile con Osmose

ADVANTA

mm : 710x800xh1520/2229 kW : 8,7 400-230/3N 50Hz I Lavastoviglie a capotta, cesti 500x500 mm, Addolcitore continuo + Condensatore-Recuperatore vapore - Addolcitore d’acqua continuo incorporato - Integrazione del “Green System H.R.S.” Condensatore-recuperatore dei vapori. t Hood dishwasher, basket 500x500 mm, Softener continuously + condenser-recuperator of the steam - Water softener continuously, incorporated - Integration of the “Green System H.R.S.” Condenser vapor-recovery unit. E Lavavajillas con capota, cesta 500x500 mm, Ablandador de forma continua + Condensaciõn-Recuperaciõn vapor - Adulcificador de agua incorporado de forma continua. - Integración de la “Green System H.R.S.” Condensador-recuperador de vapores condensador.

t H.R.S.: Warmth and steam recuperation system - Low running costs: the water T° rises up to 25°C, the result is a 38-% saving of electric energy. - Healthier work environment, no more steam saturated humidity. - Easy installations: no need to install an additional hood to eliminate the steam, no extra sanitary or electrical connections needed! NB Not compatible with Osmose E H.R.S.: Sistema de recuperación de calor y condensación de vapor - Costes débiles de explotación: T ° agua de alimentación aumenta así de +25°C, traduciéndose por una economía del 38 % de energía eléctrica. - Entorno de trabajo más sano: eliminando la emisión de humedad en el medio ambiente, más vapor de agua saturado de humedad a más de 60°C. - Flexibilidad de instalación: ¡ no neceser de instalar una campana aspirante para eliminar el vapor, ninguna fontanería o conexiones eléctrica suplementario! NB No compatible con Osmose

Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

INFO

1,3

ADVANTAGE

500x500 MM BREAK TANK ANTI-POLLUTION DEVICE H.R.S. HEAD RECOVERY SYSTEM CONTINUOS WATER SOFTENER

PLUS

A Z 3 Y

150

1,3

A Z 3 Y

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 429

Listening

Creativity

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 430

460

Active Wash

Hood Dishwashers I Lavastoviglie a capotta CROSSOVER - Pannello di controllo nella parte superiore della capotta, display digitale Cesto 600x500 mm, capacità 22 piatti, pvassoi 600x400 (vedi accessori), cesti a birra 600x400 fino a 135 Lt sempre possibile uso cesti 500x500 mm. 3 cicli: 60 ‘’ - 110 ‘’ 150 ‘’ o continua. Dispositivo di apertura e chiusura della capotta su bielle. Pompa verticale di lavaggio (doppio flusso), autosvuotante e autopulente. Funzione scarico dell’acqua automatico, integrato nel pannello di controllo (non è necessario rimuovere il tappo manualmente). Bracci di lavaggio e risciacquo rotanti (superiore e inferiore) (tutto in acciaio inossidabile). Ugelli autopulenti. Piedini regolabili in acciaio inox (160220 mm).- Pannello di controllo frontale. Riempimento automatico del serbatoio. Valvola antiritorno. Risciaqquo per acqua (consumo d’acqua per ciclo 3 litri), boiler in acciaio inox (12 Lett 8kW). Micro interruttore all’apertura della capotta. Termostato di sicurezza. Realizzazione in acciaio inox AISI 304. Dotazione: 1 cesto 22 piatti, 1 cesto generico, 1 contenitore posate, i tubi per l’approvvigionamento idrico e di scarico.

t Hood dishwasher & battery CROSSOVER

BASKET 600X500

- Control panel at the top of the hood, digital display. Basket 600x500 mm, capacity 22 plates, dishes 600x400 (see accessories), beer baskets 600x400 to 135 Lt, always the possibility of using 500x500 mm baskets. 3 cycles: 60 ‘- 110’ - 150 ‘’ or continuous. Device opening and closing cover on connecting rods. Vertical wash pump (double flux), auto-drain and auto-wash. Function automatic water discharge tank, integrated in the control panel (no need to remove the plug manually). Rotating wash and rinse arms (upper and lower) (all stainless steel). Self-cleaning sprinklers. Adjustable stainless steel feet (160-220 mm).- Front control panel. Automatic filling of the tank. Check valve. Hot water rinse (water consumption per cycle 3 litres), stainless steel boiler (12 Lit., 8 kW). Micro switch, when the door opens. Safety thermostat. Manufactured in stainless steel AISI 304. Standard : 1 basket for plates, 1 general basket, 1 goblet, connection tube to main water supply and discharge tube.

E Lavavajillas con capota CROSSOVER DOUBLE SKIN INSULATED

500 mm

600 mm

PLUS

VANTAGE

electronic control

INFO

- Panel de control en la parte superior de la capota, pantalla digital. Cesta de 600x500 mm, capacidad de 22 platos, bandeja de 600x400 (ver accesorios), canastas de cerveza 600x400 hasta 135 Lt siempre es posible uso de cestas de 500x500 mm. 3 ciclos: 60 ‘’ - 110 ‘’ - 150 ‘’ o continuas. Dispositivo de apertura y cierre de la capota en las barras. Bomba de lavaje vertical (doble flujo), autovasillante y autolimpiante. Funcion de descarga de agua automático, integrada en el panel de control (sin necesidad de quitar el tapón de forma manual). Brazos de lavaje y enjuague rotativos (superior e inferior) (todo en acero inoxidable). Injectores autolimpiantes. Patas inox reglables (160-220 mm)- Panel de mandos frontal. Relleno automatico de la cuva. Valvula antiregreso. Enjuague con agua calente (consumo de agua por ciclo 3 litros), boiler de inox (12 lit, 8kw). Micro interruptor a la apertura del capote. Termostato de seguridad. Realización de acero inoxidable AISI 304. Dotación: 1 cesta 22 platos, 1 cesta generica, 1cubilete por cobiertos, tuberia y conneccion a la red de agua y descarga.

PLUS

ADVANTAGE

I Vascainteramente “stampata” (30L, 2,5 kW). Realizzazione della capotta in doppia parete dotate di isolamento termico. Filtro vasca integrale in acciaio inox. Filtro pompa “brevettato” per mantenere più a lungo l’acqua di lavaggio alla giusta temperatura. Pompa di dosaggio brillantante “peristaltico”. Pannello di controllo digitale CSD (soft touch). EED Energy Saver. DRD Fase accelerata di preriscaldamento. DID auto diagnostica in caso di anomalie. ADD T ° display T° di vasca e caldaia (HACCP). RGD T ° costante di risciacquo a 85 ° C, pressione stabile, per la durata del risciacquo. BTD “Break Tank” tipo AB dispositivo antinquinamento. NB: macchine garantite per il funzionamento con acqua “osmonizzata”. t Fully “pressed” tank, double wall (30L, 2,5 kW). Double wall with thermal insulation. “Integrated” tank’s filter in stainless steel. “Patented” pump filter allowing to conserve the washing water longer and at good temperature. “Peristaltic” pump dispenser for rinse product. CSD digital control panel (soft touch). EED energy saving. DRD accelerated preheating phase. DID automatic diagnostic in case of problems. ADD display of boiler and tank temperature (HACCP conform) RGD Constant rinsing T° of 85°C, stable pressure during all the rinsing cycle. BTD “Break Tank” antipollution device, AB type.NB: machines guaranteed for “osmosis” water supply. E Cuba íntegramente “estampada” (30L, 2,5 kW). Filtro de cuba íntegralmente de acero inoxidable. Filtra bomba “ “patentado” “ permitiendo conservar el agua de lavado más tiempo y a la buena temperatura. Bomba dosador del producto de enjuague “peristaltico”. CSD Tablero de mando digital (soft touch). EED Economizador de energía. DRD Fase acelerado por precalentamiento. DID Auto diagnostica en caso de anomalía. ADD Fijación T ° cuba y boiler (norma HACCP). RGD T ° de enjuague constante de 85°C, presión estable, durante cada duración del enjuague. BTD “ Break Tank “ dispositivo anticontaminación de tipo AB. Maquina garantizada por ser alimentada con agua “osmonizada).

INFO

PLUS

ADVANTAGE

PLUS

INFO

ADVANTAGE ADVAN I H.R.S. : Sistema di recupero di calore e condensazione di vapore. - basso costo di utilizzo: la T° dell'acqua di alimentazione aumenta così di +25°C, manifestandosi in un'economia del 38% di energia elettrica - Ambiente di lavoro più sano: eliminando l'emissione di umidità nell'ambiente circostante, niente più vapore saturo di umidità a più di 60°C. - Di facile installazione: non bisogna né installare una cappa aspirante per eliminare il vapore, né di tubatura o di connessioni elettriche supplementari! NB Non compatibile con Osmose t H.R.S.: Warmth and steam recuperation system - Low running costs: the water T° rises up to 25°C, the result is a 38-% saving of electric energy. Healthier work environment, no more steam saturated humidity. - Easy installations: no need to install an additional hood to eliminate the steam, no extra sanitary or electrical connections needed! NB Not compatible with Osmose E H.R.S.: Sistema de recuperación de calor y condensación de vapor - Costes débiles de explotación: T ° agua de alimentación aumenta así de +25°C, traduciéndose por una economía del 38 % de energía eléctrica. - Entorno de trabajo más sano: eliminando la emisión de humedad en el medio ambiente, más vapor de agua saturado de humedad a más de 60°C. - Flexibilidad de instalación: ¡ no neceser de instalar una campana aspirante para eliminar el vapor, ninguna fontanería o conexiones eléctrica suplementario! NB No compatible con Osmose

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 431

Active Wash

461

Hood Dishwashers DIA03-37 mm : 788x835xh1565/2080 kW : 9,5 400-230/3N 50Hz I Lava-stoviglie e batterie a capotta, cesto 600x500 mm + Addolcitore continuo - Addolcitore d’acqua continuo incorporato. - Realizzazione “doppia parete” con isolamento termico. - Altezza carico 465 mm. - Di serie pompa di scarico (caldaia atmosferica). t Hood dishwasher & battery, basket 600x500 mm + Watersoftener continuously - Charging height diam. 465 mm. - Watersoftener continuously, incorporated. - Standard rinsing pump (atmospheric boiler).

A Z Y 3

E Lava vasillas y bateria de capota, cesta 600x500 mm + Suavizante continua - Adulcificador de agua continuado, incorporado. - Realizacion de “doble paredes”, con aislacion termica. - Alto de la carga platos 465 mm. - Bomba de drenaje (caldera atmosferica).

page 448 page 448

135

1,1

DIA03-38 mm : 788x835xh1565/2265 kW : 9,5 400-230/3N 50Hz I Lava-stoviglie e batterie a capotta, cesti 600x500 mm + Addolcitore Addolcitore continuo + Condensatore-Recuperatore vapore - Integrazione del "Green System H.R.S." Condensatore-recuperatore dei vapori. - Addolcitore d'acqua continuo incorporato. - Realizzazione "doppia parete" con isolamento termico. - Altezza carico 465 mm. - Di serie pompa di scarico (caldaia atmosferica).

E Lava vasillas y bateria de capota, cesta 600x500 mm + Suavizante continua + Condensaciõn-Recuperaciõn vapor - Integración de la "Green System H.R.S." Condensador-recuperador de vapores condensador. - Adulcificador de agua continuado, incorporado. - Realizacion de "doble paredes", con aislacion termica. - Alto de la carga platos 465 mm. - Bomba de drenaje (caldera atmosferica).

600x500 MM BREAK TANK ANTI-POLLUTION DEVICE H.R.S. HEAD RECOVERY SYSTEM CONTINUOS WATER SOFTENER Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

160

1,3

Lavaggio • Washing • Lavado

t Hood dishwasher, basket 600x500 mm + Watersoftener continuously + condenser-recuperator of the steam - Integration of the "Green System H.R.S." Condenser vapor-recovery unit. - Watersoftener continuously, incorporated. - Realisation "double walled". with thermic insulation. - Charging height diam. 465 mm. - Standard rinse pump (atmospheric boiler).

A Z Y 3

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 432

462

Detergents DIA03-39 mm : 210x270xh340 I Prodotto Lavaggio Lavastoviglie e Lavabicchieri - Acqua dolce - 2 BD. x 5 LT/6 KG - Detergente per lavastoviglie industriali ad alta concentrazione ed a basso potere schiumogeno, con caratteristiche sequestranti. Agisce su ogni tipo di sporco e può essere usato con qualsiasi tipo di macchina. t Liquide detergent glasswasher & dishwasher - Soft water - 2 BD. x 5 LT/6 KG - Detergent for industrial dishwashers with low foaming power, with characteristics of a sequestering. It works on all types of dirt and can be used with any type of machine.

2x 5 L/6 KG

0,02

E Producto de lavado Lavavajillas y Lavavasos- Agua dulce - 2 BD. x 5 LT/6 KG - Detergente para lavavajillas industriales con una alta concentración y de baja potencia de formación de espuma, con características secuestrantes. Funciona en todo tipo de suciedad y se puede utilizar con cualquier tipo de máquina.

DIA03-40 mm : 210x270xh340 I Prodotto Lavaggio Lavastoviglie e Lavabicchieri - Acqua dura - 2 BD. x 5 LT/6 KG - Detergente per lavastoviglie industriali ad alta concentrazione ed a basso potere schiumogeno, con caratteristiche sequestranti. Agisce su ogni tipo di sporco e può essere usato con qualsiasi tipo di macchina. t Liquide detergent glasswasher & dishwasher - Hard water - 2 BD. x 5 LT/6 KG - Detergent for industrial dishwashers with low foaming power, with characteristics of a sequestering. It works on all types of dirt and can be used with any type of machine.

2x 5 L/6 KG

0,02

E Producto de lavado Lavavajillas y Lavavasos - Agua dura - 2 BD. x 5 LT/6 KG - Detergente para lavavajillas industriales con una alta concentración y de baja potencia de formación de espuma, con características secuestrantes. Funciona en todo tipo de suciedad y se puede utilizar con cualquier tipo de máquina.

DIA03-41 mm : 210x270xh340 I Prodotto Brillantante Lavastoviglie e Lavabicchieri- 2 BD. x 5 KG - Prodotto di risciacquo adatto per qualsiasi tipo di lavastoviglie. Usato nella fase di risciacquo assicura una perfetta asciugatura di posate, bicchieri, ecc. Evita la formazione del calcare, neutralizza l’alcalinità residua. t Rinsing product glasswashers & dishwashers - 2 BD. x 5 KG - Rinsing product, suitable for all dishwashers. Used in the rinsing phase it ensures perfect spinning of cutlery, glasses, dishes, etc. Prevents the formation of lime scale, neutralizes the residual alkalinity. E Agente de aclarado Lavavajillas y Lavavasos - 2 BD. x 5 KG - Producto de enjuague apto para cualquier tipo de máquina lavavajillas. Se utiliza en la fase de enjuague asegura un perfecto secado de cubiertos, vasos, platos, etc. Previene la formación de piedra caliza, neutraliza la alcalinidad residual.

2x 5 KG

0,02

DIA03-42 mm : 210x270xh340 I Disincrostante Industriale per caldaia, vasche - 2 BD. x 5 LT/5,5 KG - Disincrostante liquido ad alta concentrazione. Contiene inibitore alla corrosione e particolari agenti per facilitare l'asportazione di calcare anche in presenza di residui organici grazie alla loro alta capacità bagnante. t Industriel disincrustant for boiler, tanks - 2 BD. x 5 LT/5,5 KG - Concentrated liquid descaling product. It contains a corrosion inhibitor and special agents to facilitate the removal of lime scale also in the case of organic residues due to their high wetting capacity. E Descalcificador Industrial para calderas, cuba - 2 BD. x 5 LT/5,5 KG - Desincrustante calcáreo líquido de alta concentración. Contiene inhibidor de la corrosión y agentes especiales para facilitar la eliminación de la piedra caliza también en presencia de residuos orgánicos debido a su alta capacidad de humectación.

2x 5 L/5,5 KG

0,02

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 433

Full Hygiene Glass washers & Dishwashers

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 434

Best Wash

Full Hygiene Dishwashers I Lavabicchieri “Full Hygiene” - Realizzazione: a doppia parete, in acciaio inox AISI 304. Bracci rotanti superiori ed inferiori di lavaggio e risciacquo (inferiori in acciaio inox). Ugelli autopulenti in acciaio inox. Vasca completamente imbutita (8 L - 0,6 kW). Guide per cestelli trafilati, senza asperità e senza intarsi di calcare. Filtro integrato in vasca (acciaio inox). Pompa filtrante “brevettata” per mantenere l’acqua di lavaggio più a lungo e alla giusta temperatura. Porta imbutita a doppia parete, guarnizione porta estraibile, maniglia imbutita. Cilindri regolabili. Pannello di controllo rimovibile. - Funzione di scarico automatico dell’acqua in vasca, integrata nel pannello di controllo (non è necessario rimuovere manualmente il tappo). Riempimento automatico della vasca. Valvola di non ritorno. Risciacquo con acqua calda (consumo d’acqua per ciclo 2 litri), caldaia in acciaio inox (2,6 L - 2,6 kW). Possibilità di regolare la temperatura della vasca e della caldaia. Pompa di lavaggio ad alta efficienza (doppio flusso) che garantisce un notevole risparmio energetico. Microinterruttore per l’arresto del ciclo all’apertura dello sportello. Termostato di sicurezza. Incluso: 2 cesti, 1 supporto “piattini”. 1 bicchiere, tubi di collegamento alla rete idrica e di scarico.

t Glass-washers “Full Hygiene”

INTEGRAL FILTER page 481

Full Hygiene

464

- Construction: in double walls, stainless steel AISI 304. Rotating upper and lower washing and rinsing arms (stainless steel lower ones). Self-cleaning stainless steel nozzles. Fully deep-drawn tank (8 L - 0.6 kW). Deep-drawn basket slides, no asperity and no limescale inlay. Integral filter in tank (stainless steel). Patented” filter pump to keep the washing water longer and at the right temperature. Double-walled deepdrawn door, removable door gasket, deep-drawn handle. Adjustable cylinders. Removable control panel. - Automatic water discharge function in the tank, integrated in the control panel (no need to remove the bung manually). Automatic filling of the tank. Non-return valve. Hot water rinsing (water consumption per cycle 2 litres), stainless steel boiler (2.6 L 2.6 kW). Possibility of regulating the temperature of the tank and boiler. High efficiency washing pump (double flow) guaranteeing significant energy savings. Micro switch for stopping the cycle when the door is opened. Safety thermostat. Included: 2 baskets, 1 suport “saucers”, 1 cup, pipes connecting to the water and discharge network.

1 : Washing 2 : Discharge 3 : Rinsing

E Lavavasos “Full Hygiene” DOUBLE SKIN

electronic control

DEEP DRAWN TANK

PLUS

INFO

- Realización: en doble pared, acero inoxidable AISI 304. Brazos de lavado y enjuague giratorios superiores e inferiores (inferiores de acero inoxidable). Boquillas de acero inoxidable autolimpiantes. Cuba de embutición profunda (8 L - 0,6 kW). Cestas de embutición profunda, sin aspereza y sin incrustaciones de cal. Filtro integral en cuba (acero inoxidable). Bomba de filtro “patentada” para mantener el agua de lavado durante más tiempo y a la temperatura adecuada. Puerta de doble pared embutida, junta de puerta desmontable, tirador de embutición profunda. Cilindros ajustables. Panel de control desmontable. - Función de descarga automática de agua en la cuba, integrada en el panel de control (no es necesario retirar el tapón manualmente). Llenado automático del depósito. Válvula antirretorno. Lavado con agua caliente (consumo de agua por ciclo 2 litros), caldera de acero inoxidable (2,6 L - 2,6 kW). Posibilidad de regular la temperatura de la cuba y de la caldera. Bomba de lavado de alta eficiencia (doble caudal) que garantiza un importante ahorro energético. Microinterruptor para detener el ciclo al abrir la puerta. Termostato de seguridad. Incluye: 2 cestas, 1 soporte “platillo” 1 cubilete, tuberías que conectan con la red de agua y descarga. 1 taza, tuberías que conectan con la red de agua y descarga.

PLUS

VANTAGE ADVANTAGE I - Dispenser “peristaltico” per il risciacquo e dispenser “peristaltico” per il detersivo liquido fornito di serie. Pannello di controllo digitale CSD (soft touch). EED energy saver. Termostato di regolazione TCD per un risciacquo garantito a 85°C. DRD fase di preriscaldamento accelerato. DID autodiagnostico in caso di anomalie. Visualizzazione ADD della temperatura del serbatoio e della caldaia (standard HACCP). CID chiusura automatica porta “soft contact”. RGD Risciacquare a temperatura costante, pressione stabile. BTD Dispositivo antinquinamento “Break Tank” tipo AB. NB: macchine garantite per l’utilizzo con alimentazione idrica trattata ad “osmosi”. t - Peristaltic” dispenser for rinsing agent and “peristaltic” dispenser for liquid detergent supplied as standard. CSD digital control panel (soft touch). EED energy saver. TCD control thermostat for a guaranteed rinse at 85°C. DRD accelerated preheating phase. Self-diagnostic DID in case of anomalies. ADD display of the tank and boiler temperature (HACCP standard). CID automatic closing door “soft contact”. RGD Rinse at constant temperature, stable pressure. BTD “Break Tank” anti-pollution device type AB. NB: machines guaranteed for use with “osmosis” treated water supply. E - Dosificador “peristáltico” para el agente de enjuague y dosificador “peristáltico” para el detergente líquido suministrado de serie. Panel de control digital CSD (tacto suave). Ahorro de energía EED. Termostato de control TCD para un enjuague garantizado a 85°C. Fase de precalentamiento acelerado DRD. Autodiagnóstico DID en caso de anomalías. Visualización ADD de la temperatura del depósito y de la caldera (norma HACCP). Puerta de cierre automático CID “soft contact”. RGD Enjuague a temperatura constante, presión estable. BTD “Break Tank” dispositivo anticontaminación tipo AB. Nota: máquinas garantizadas para el suministro de agua tratada por ósmosis.

INFO

PLUS

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVAN

I BREAK TANK : Dispositivo "anti-inquinamento" di tipo AB (norme UK) 1) Impedisce l’acqua in vasca (con detersivi) di rifluire nella rete di distribuzione 2) Durante il risciacquo, la sua pompa garantisce una pressione costante, asciugatura e igiene assicurate da una T° di 85°C ... fino all’ultima goccia. t BREAK TANK : AB type "anti-pollution" device (UK standards) 1) Prevents tank water (with detergents) to flow back into the distribution system 2) Its pump guarantees a constant pressure during the rinsing, drying and hygiene guaranteed by a T° of 85°C... until the last drop. E BREAK TANK: - Dispositivo "antipolución" de tipo AB (normas UK) 1) Impide que el agua en cuba (con detergentes) pueda refluir hacia la red de distribucion 2) Durante cada duración del enjuague, su bomba garantiza una presión constante y el secado es la higiene es asegurado por T ° de 85°C ....hasta la última gota.

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 435

Best Wash

465

Full Hygiene Dishwashers DIA03-43 mm : 465x550xh710 kW : 3,4 230/1N 50Hz I Lavabicchieri, cesto 400x400 mm “Full Hygiene” - Altezza carico di bicchieri 290mm - 24 a 60 cesti/ora, PLD ciclo 60” 120” 150” o continua. - 3 fasi: lavaggio, scarico, risciacquatura. - Pompa di scarico di serie. Comprendente la pompa risciacqui (caldaia atmosferica).

A Z 3 Y

t Glass-washer, basket 400x400 mm “Full Hygiene” - Height of glasses load 290 mm. - 24 to 60 baskets/hour, PLD cycle 60”, 120”, 150” or continuous. - 3 phase: wash, unload, rinse. - Standard discharge pump. Standard rinse pump (atmospheric boiler). E Lavavasos, cesta 400x400 mm “Full Hygiene” - Altura de carga vasos 290 mm. - 24 a 60 cestas/hora, PLD ciclo 60”, 120”, 150” o continua. - 3 fases: lavaje, desague, enjuague. - Bomba de drenaje estándar. Bomba de enjague de serie (caldera atmosférica).

INFO

0,25

DIA03-44

PLUS

INFO

ADVANTAGE

I Continuous Water Softener : - L’addolcitore continuo mantiene costantemente acqua addolcita, indipendentemente dal numero di cicli di lavaggio, per risultati perfetti, e offre il vantaggio di non dover fermare la lavastoviglie per permettere la rigenerazione delle resine. Durante il ciclo di lavaggio dei micro interruttori permettono di rigenerare le resine, pur continuando a lavare!

ADVANTA

E Lavavasos, cesta 400x400 mm “ Full-Hygiène “, con ablandador de forma continua - Adulcificador de agua incorporado de forma continua - Altura de carga vasos 290 mm. - 24 cestas/hora. PLD cycle 150”. - 3 fases: lavaje, desague, enjuague. - Bomba de drenaje estándar. Bomba de enjague de serie (caldera atmosférica).

E Continuous Water Softener : - El adulcificador continuo mantiene constantemente agua adulcificada, con independencia del número de ciclos de lavado, para obtener resultados perfectos, y ofrece la ventaja de no tener que parar el lavavajillas para permitir la regeneración de las resinas. Durante micro interrupciones ciclo de lavado utilizado para regenerar las resinas, sin dejar de lavar!

Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

INFO

t Glass-washer, basket 400x400 mm “ Full-Hygiène “, with softener continuously - Water softener continuously, incorporated - Height of glasses load 290 mm. - 24 baskets/hour.PLD cycle 150”. - 3 phase: wash, unload, rinse. - Standard discharge pump. Standard rinse pump (atmospheric boiler).

CONTINUOS WATER SOFTENER

PLUS

mm : 465x550xh710 kW : 3,4 230/1N 50Hz I Lavabicchieri, cesto 400x400 mm “ Full-Hygiène “, con addolcitore continuo - Addolcitore d’acqua continuo incorporato. - Altezza di carico 290 mm. - 24 cesti/ora, PLD ciclo 150” - 3 fasi: lavaggio, scarico, risciacquatura. - Pompa di scarico di serie. Comprendente la pompa risciacqui (caldaia atmosferica).

0,25

A Z 3 Y

Lavaggio • Washing • Lavado

400x400 MM FULL HYGIENE BREAK TANK ANTI-POLLUTION DEVICE

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 436

Best Wash

Full Hygiene Dishwashers I Lavastoglie cesto 500x500mm “Full Hygiene” - Realizzazione: interamente in acciaio inox AISI 304 bracci di lavaggio e risciacquo rotanti (in materiale composito). Vasca interamente stampata (15 lt - 2,1 kW). Filtro in vasca “interamente” (in materiale composito). tuberia esterna alla camera di lavaggio. Pareti stampate. Pompa del filtro in polipropilene. - Pompa di lavaggio (doppio flusso), 0,63 Hp (230V /1). Porta stampata in doppia parete, controbilanciata, guarnizione stagna della porta amovibile, maniglia stampata. Piedini regolabili. Pannello di controllo estraibile, facilitando il servizio post-vendita. - Funzione scarico dell’acqua automatico, integrato nel pannello di controllo (non è necessario rimuovere il tappo manualmente). - Riempimento automatico della vasca. valvola anti ritorno. Risciacquo con acqua calda (consumo di acqua per ciclo 2,7 litri), caldaia in acciaio inossidabile (6lt - 4,9kW). Possibilità di regolazione della temperatura della vascaio e la caldaia. microinterruttore per arresto all’apertura della porta. Termostato di sicurezza. Dotazione: 2 cesti, 1 bicchiere, tubi di collegamento alla rete idrica e scarico.

t Dishwasher basket 500x500mm “Full Hygiene”

Full Hygiene

466

page 452

INTEGRAL FILTER

1 : Washing 2 : Discharge

E Lavavajillas cesta 500x500mm “Full Hygiene”

3 : Rinsing

- Realizacion: enteramente en AISI 304. brazos de lavado y enjuague giratorio (en material composito). Cuva estampada integralmente. (15 lt - 2,1 kW). El filtro en la cuva integral (en material composito). tubo externo a la cámara de lavado. paredes estampadas. Filtro de la bomba de polipropileno. Bomba de lavado (doble flujo) 0,63 Hp (230V/1). Puerta estampada de doble paredes, contrabelanzada, junta impermeable de la puerta amovible, manija de la puerta de metal extraíble. Los pies ajustables. El panel de controles extraíbles, lo que facilita el servicio post-venta. - Funcion de descarga de agua automático, integrada en el panel de control (sin necesidad de quitar el tapón de forma manual). - Llenado automático de la cuva. Válvula de retención. Enjuague de agua caliente (gasto de agua por ciclo de 2,7 litros), caldera de acero inoxidable (6 lt - 4,9 kW). Posibilidad de la regulación de la temperatura de la cuva y la caldera. Micro interruptor de paro en la apertura de la puerta. termostato de seguridad. Dotación: 2 cestas, 1 cubilete, tubos de conexión para el suministro de agua y de descarga.

electronic control ...+BD/F-S - Continuous Water Softener : - L’addolcitore continuo mantiene costantemente acqua addolcita, indipendentemente dal numero di cicli di lavaggio, per risultati perfetti, e offre il vantaggio di non dover fermare la lavastoviglie per permettere la rigenerazione delle resine. Durante il ciclo di lavaggio dei micro interruttori permettono di rigenerare le resine, pur continuando a lavare! - BREAK TANK: Il “break tank” è un dispositivo “anti-inquinamento” di tipo AB (norme UK) 1) Impedisce all’acqua in vasca (con detersivi) di rifluire nella rete di distribuzione 2) Durante tutto il risciacquo, la sua pompa garantisce una pressione costante, l’asciugatura e l’igiene sono assicurate da una T° di 85°C... fino all’ultima goccia d’acqua! PLUS: - Dispenser “peristaltico” brillantante fornito in serie. - A richiesta: kit detersivi e kit pompa di scarico liquido “peristaltico” - CSD pannello di comando digitale (soft touch). - EED risparmiatore di energia. - TCD termostato di controllo per un risciacquo sempre a 85°C. - DRD fase accellerata di preriscaldamento. - DID auto diagnostica in caso di anomalie. - ADD display della temperatura della vasca e del boiler (norma HACCP). - DDD svuotamento parziale della vasca, deflusso dal fondo della vasca. - RGD Risciacquo a temperatura costante, pressione stabile. - BTD “Break Tank”, dispositivo anti inquinamento tipo AB. - CAD ciclo di auto-lavaggio. - NB: macchine garantite per alimentazione di acqua “osmosi.”

INFO

VANTAGE

Realization: fully manufactured in stainless steel AISI 304. Rotating wash and rinse arm (composite). Tank’s filter (composite) (15 lt - 2,1 kW). Moulded polypropylene wash chamber, with external pipes. Pump filter in polypropylene. Wash pump (double flux) 0,63 Hp (230V/1). Door with double pressed skin, smooth open/close system thanks to counter balancing, waterproof sealed door, stamped door handle. Adjustable stainless steel feet. Removable control panel for easy maintenance. - Tank with automatic refill. Check valve. Hot water rinse (water consumption per cycle 2,7 liters), stainless steel boiler (6 lt - 4,9 kW). Possibility of regulate the tank’s and boiler’s temperature. Micro switch, to stop the machine when the door opens. Safety thermostat. Standard: 2 baskets, 1 goblet, connection for the water pipe and drainage.

PLUS

ADVANTAGE

t - “Peristaltic” dispenser of rinse product supplied as standard.- On request: “peristaltic” dosing kit of liquid detergent and drain pump kit.- CSD digital control panel (soft touch).- EED energy saving.- TCD thermostat control for a final rinse at 85 ° C - DRD accelerated preheating phase.- DID automatic diagnostic in case of problems.- ADD display of boiler and tank temperature (HACCP conform)- DDD partial draining of the tank, evacuation by the bottom of the tank.- RGD Constant rinsing T° of 85°C, stable pressure. - BTD “Break Tank” anti-pollution device, AB type.- CAD cycle auto-cleaning.- NB: The machines are guaranteed for use with “osmosis” water. E - Dosador “peristáltica” de producto abrillantador en serie. - A petición: kit

INFO

PLUS

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVAN

I BREAK TANK : Dispositivo “anti-inquinamento” di tipo AB (norme UK) 1) Impedisce l’acqua in vasca (con detersivi) di rifluire nella rete di distribuzione 2) Durante il risciacquo, la sua pompa garantisce una pressione costante, asciugatura e igiene assicurate da una T° di 85°C ... fino all’ultima goccia. t BREAK TANK : AB type “anti-pollution” device (UK standards) 1) Prevents tank water (with detergents) to flow back into the distribution system 2) Its pump guarantees a constant pressure during the rinsing, drying and hygiene guaranteed by a T° of 85°C... until the last drop. E BREAK TANK: - Dispositivo “antipolución” de tipo AB (normas UK) 1) Impide que el agua en cuba (con detergentes) pueda refluir hacia la red de distribucion 2) Durante cada duración del enjuague, su bomba garantiza una presión constante y el secado es la higiene es asegurado por T ° de 85°C ....hasta la última gota.

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 437

Best Wash

467

Full Hygiene Dishwashers DIA03-45 mm : 575x605xh820 kW : 5,4 400-230/3N 50Hz I Lavastoglie cesto 500x500mm “Full Hygiene”, Addolcitore continuo - Addolcitore d’acqua continuo incorporato - Altezza di carico piatti Ø 350 mm, (altezza bicchieri 320 mm). - 60-24 cesto/ora, PLD ciclo 60”, 110”, 150” o continuo. - 3 fasi: lavaggio, scarico, risciacquatura. - Pompa di scarico di serie - Pompa risciacquo di serie (boiler atmosferico). t Dishwasher basket 500x500mm”Full Hygiene”, with softener continuously - Water softener continuously, incorporated - Height of plates load Ø 350 mm (height glasses 320 mm). - From 60 to 24 baskets/hour, PLD cycle 60”, 110”, 150” or continuously. - 3 phases: wash, unload, rinse. - Standard discharge pump.Standard rinse pump (atmospheric boiler).

A Z 3 Y

E Lavavajillas cesta 500x500mm “Full Hygiene”, Ablandador de forma continua - Adulcificador de agua incorporado de forma continua. - Altura de carga de platos Ø 350 mm (altura de vasos 320 mm.). - 60-24cesta/hora, PLD ciclo 60”, 110”, 150” o continuo. - 3 fases : lavaje, desague, enjuague. - Bomba de descarga de serie.Bomba de enjuague de serie (caldera atmosférica).

INFO

PLUS

ADVANTAGE I Continuous Water Softener : - L’addolcitore continuo mantiene costantemente acqua addolcita, indipendentemente dal numero di cicli di lavaggio, per risultati perfetti, e offre il vantaggio di non dover fermare la lavastoviglie per permettere la rigenerazione delle resine. Durante il ciclo di lavaggio dei micro interruttori permettono di rigenerare le resine, pur continuando a lavare! t Continuous Water Softener : - The softener continuously, constantly keeps softened water, regardless of the number of wash cycles, for perfect results and offers the advantage of not having to stop the dishwasher to allow the regeneration of resins during the micro-interruptions wash cycle used to regenerate the resins, while continuing to wash! E Continuous Water Softener : - El adulcificador continuo mantiene constantemente agua adulcificada, con independencia del número de ciclos de lavado, para obtener resultados perfectos, y ofrece la ventaja de no tener que parar el lavavajillas para permitir la regeneración de las resinas. Durante micro interrupciones ciclo de lavado utilizado para regenerar las resinas, sin dejar de lavar! Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

0,45

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVANTA

Lavaggio • Washing • Lavado

500x500 MM FULL HYGIENE BREAK TANK ANTI-POLLUTION DEVICE CONTINUOS WATER SOFTENER

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 438

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 439

Best Wash

469

Full Hygiene Dishwashers DIA03-46 mm : 600x635xh820 kW : 8,2 400-230/3N 50Hz I Lavastoviglie, cesto 500x500 mm “Full-Hygiene” - Altezza di carico piatti Ø 360 mm, altezza bicchieri 350 mm. - 60-24 cesto/ora, PLD ciclo 60”, 120”, 150” o continuo. - 3 fasi: lavaggio, scarico, risciacquatura. - Pompa di scarico di serie. Pompa risciacquo di serie (boiler atmosferico).

A Z 3 Y

t Dishwasher, basket 500x500 mm “Full-Hygiene” - Height of plates load Ø 360 mm (height glasses 350 mm). - From 60 to 24 baskets/hour, PLD cycle 60”, 120”, 150” or continuously. - 3 phases: wash, unload, rinse. - Standard discharge pump. Standard rinse pump (atmospheric boiler). E Lavavajillas, cesta 500x500 mm “Full-Hygiene” - Altura de carga de platos Ø 360 mm (altura de vasos 350 mm.). - 60-24cesta/hora, PLD ciclo 60”, 120”, 150” o continuo. - 3 fases : lavaje, desague, enjuague. - Bomba de descarga de serie. Bomba de enjuague de serie (caldera atmosférica).

page 458

...+BD/F-PF

DIA03-47

500x500 MM FULL HYGIENE BREAK TANK ANTI-POLLUTION DEVICE

INFO

0,47

mm : 600x635xh820 kW : 8,2 400-230/3N 50Hz I Lavastoviglie, cesto 500x500 mm "Full Hygiene", con addolcitore continuo - Addolcitore d'acqua continuo incorporato - Altezza di carico piatti Ø 360 mm, altezza bicchieri 350 mm. - 60-24 cesto/ora, PLD ciclo 60", 120", 150" o continuo. - 3 fasi: lavaggio, scarico, risciacquatura. - Pompa di scarico di serie. Pompa risciacquo di serie (boiler atmosferico).

PLUS

INFO

ADVANTAGE

A ADVANTA

E Lavavajillas, cesta 500x500 mm "Full Hygiene", con ablandador de forma continua - Adulcificador de agua incorporado de forma continua - Altura de carga de platos Ø 360 mm (altura de vasos 350 mm.). - 60-24cesta/hora, PLD ciclo 60", 120", 150" o continuo. - 3 fases : lavaje, desague, enjuague. - Bomba de descarga de serie. Bomba de enjuague de serie (caldera atmosférica).

Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

INFO

t Dishwasher, basket 500x500 mm "Full Hygiene", with softener continuously - Softener continuously, incorporated. - Height of plates load Ø 360 mm (height glasses 350 mm). - From 60 to 24 baskets/hour, PLD cycle 60", 120", 150" or continuously. - 3 phases: wash, unload, rinse. - Standard discharge pump. Standard rinse pump (atmospheric boiler).

CONTINUOS WATER SOFTENER

PLUS

0,47

Z 3 Y

Lavaggio • Washing • Lavado

...+BD/F-S

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 440

Best Wash

Full Hygiene Dishwashers I Lavastoglie & utensili CROSSOVER - “Full Hygiene”

BASKET 500x600

- Realizzata: doppie pareti interamente in acciaio inox AISI 304. Braccia lavaggio e risciacquo (superiore ed inferiore) girevoli, (inferiori acciaio inossidabile). Irrigatori autopulenti in acciaio inox. Vasca (23 litri, 2,1 kW) con bordi arrotondati, fondo “stampato”. Maglie cestello stampate, nessuna asperità e nessuna incrostazione di calcare. Filtro nella vasca “integrale”, in acciaio inox “stampato”. - Filtro “pompa” brevettato per mantenere l’acqua del lavaggio più pulita e alla giusta temperatura. - Porta stampata a doppia parete, guarnizione stagna della porta amovibile, maniglia stampata. Piedini regolabili Pannello comandi rimovibile, facilita il gli interventi post-vendita. - Funzione di scarico automatico dell’acqua in vasca, integrata al pannello comandi (non è necessario rimuovere manualmente lo scarico). Riempimento automatico della vasca. Valvola di non ritorno. Risciacquo acqua calda (consumo acqua per ciclo 2,5 litri), boiler in acciaio inox (7 lt - 6/8 kW). Possibilità di regolare la temperatura della vasca e del boiler. Pompa di lavaggio (doppio flusso) ad alta efficienza per garantire un notevole risparmio energetico, con dispositivo “Soft Start”. Microinterruttore per arresto del ciclo all’apertura della porta. Termostato di sicurezza - Dotazione: 2 cestelli, 1 cesto per piatti da 500x600, 1 cesto generico da 500x500.1 tazza. NB struttura inclinata, per teglie (su richiesta)

t Dishwasher & utensils CROSSOVER - “Full Hygiene”

Full Hygiene

470

1 : Washing 2 : Discharge 3 : Rinsing

DOUBLE SKIN electronic control

PLUS

VANTAGE

INFO

- Double-walled version completely in stainless steel AISI 304. - Rotating wash and rinse arms (upper and lower), lower in stainless steel - Self-cleaning jets -Tank (23 Lt., 2,1 kW) with rounded edges, “stamped” bottom - Stamped basket runners, no roughness and no limescale. - “Integral” tank filter in “cast” stainless steel ”patented” filter pump allows to keep the wash water cleaner and at the right temperature. - “Stamped” double walled door, “removable” gasket, stamped handle. Removable control panel, easy after-sales-service. - Automatic discharge function of the water tank, integrated in control panel (not necessary anymore to remove manually the plug). Automatic filling of the tank. - Check valve - Hot water rinse (2,5 Lt. water consumption per cycle), stainless steel boiler (with pressure, 7 Lit., 6/8 kW) - Possibility of regulation of tank and boiler temperature - Washing pump (double flux), which guarantees important energy savings, with “Soft start” device - Micro switch, when the door opens. - Safety thermostat. - Standard : 2 baskets, 1 basket for plates 500x600, 1 basket 500x500, 1 cup NB inclined structure, for desks (on request)

Lavavajillas & utensilios CROSSOVER - “Full Hygiene” PLUS INFO PLUS - Realización: con doble pared enteramente de acero inoxidable AISI 304. - Brazos rotativos de lavado y enjuague (superior e inferior, inferior en acero inoxidable). - Inyectores autolimpiables - Tanque (23 Lt., 2,1 kW) con bordes redondeados, fondo “estampado” - Bastidores cesta estampados, ninguna aspereza y ninguna incrustación de caliza. - Filtro “integral”, de acero acero inoxidable “moldeable” - Filtra bomba “patentado” permite de mantener el agua de lavado más limpio y a temperatura adecuada. - Puerta estampada con doble pared, junta de la puerta amovible, mango estampado, cilindros regulables, panel de control extraíble, facilitando el servicio posventa. - Función de descarga automática del agua en el tanque, integrado en el panel de control (no es más necesario de quitar manualmente el tapón). Relleno automático del tanque, válvula la antirretorno, enjuague del agua caliente (consumación del agua por ciclo 2,5 litros), calentador en acero inoxidable (7 Lt. - 6/8 kW). Posibilidad de regular la temperatura del tanque et del calentador. Bomba de lavado(doble flujo) de alto rendimiento que garantiza importantes ahorros energéticos, con dispositivo “Soft Start”. Microinterruptor a la apertura de la puerta. Termostato de seguridad. Dotación: 2 cestas, 1 cesta de platos 500x600, 1 cesta 500x500, 1 cubilete.NB estructura inclinada, para placas (a petición)

ADVANTAGE

I - Dosatore “peristaltico” brillantante e dosatore “peristaltico” detergente liquido peristaltico forniti di serie.- CSD pannello di controllo digitale (soft touch) - EED risparmio energetico - TCD termostato di controllo per un risciacquo garantito a 80 ° C - DRD preriscaldamento fase accelerata - DID auto diagnosi in caso di anomalie - ADD visualizzazione della temperatura vasca e boiler (norma HACCP) - DDD svuotamento parziale vasca, evacuazione dal fondo vasca- CID porta a chiusura automatica “soft contact” (apertura parziale per l’evacuazione del vapore) - RGD risciacquo a temperatura costante , pressione stabile. - BTD “Break Tank”, dispositivo anti-inquinamento di tipo AB. - CAD ciclo autopulente (100% automatico).- NB: macchine garantite per l’uso con acqua trattata con “osmosi”. t - “peristaltic” dosing kit of liquid detergent and drain pump kit as standard - CSD digital control panel (soft touch)- EED energy saving - TCD Device which permits to always rinse at 85°C. - DRD accelerated preheating phase DID System zur Selbstdiagnose bei Anomalien - ADD display of boiler and tank temperature (HACCP conform) - DDD partial draining of the tank, evacuation through the tank bottom - CID door with automatic closure “Soft Contact” (partial opening to evacuate the fog) - RGD Rinsing at constant temperature, stable pressure - BTD “Break Tank”, anti-pollution device, AB type - CAD selfcleaning cycle (100% automatic) NB: machines guaranteed for “osmosis” water supply. E - Dosificador “peristáltico” de producto abrillantador y dosificador “peristáltico” de detergente liquido en serie.- CSD Panel de control digital (soft touch). - EED Economizador de energía- TCD Dispositivo que asegura un enjuague siempre a 80°C.- DRD Fase acelerado por precalentamiento- DID Auto diagnostica en caso de anomalía - ADD Indicador de T ° cuba y calentador (norma HACCP).- DDD vaciado parcial del tanque, evacuación por el fondo del tanque - CID Cierre automático de la puerta “soft contact” (apertura parcial para evacuación de la niebla)- RGD Enjuague a temperatura constante, presión estable - BTD “Break Tank” es un dispositivo “anticontaminación” de tipo AB (normas UK)- CAD ciclo autolimpiable (100% automático) - NB: máquinas garantizadas para alimentación de agua “ósmosis”.

page 479

ADVANTAGE

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 441

Best Wash

471

Full Hygiene Dishwashers DIA03-48 mm : 600x695xh850 kW : 6,7 400-230/3N 50Hz I Lavastoglie & utensili, piatti 600x400 CROSSOVER - "Full Hygiene" - Versione bassa, possibilità di incastro sotto lo scolapiatti dei lavelli. - Realizzazione in "doppia parete" - Con dispositivo anti inquinamento di type AB (Break Thank), comprendente la pompa di scarico(caaldaia atmosferica) - Altezza del carico 405 mm - 3 fasi : lavaggio, scarico, risciacquo. - Pompa di scarico di serie t Dishwasher & utensils, plates 600x400 CROSSOVER - "Full Hygiene" - Low version, installation option under sinks. - "Double-walled" Version - With anti-pollution device, AB type (Break Tank), including rinse pump (atmospheric boiler) - Load height 405 mm - 3 stages: washing, discharge, rinse - Drain pump, standard

A Z 3 Y

E Lavavajillas & utensilios, platos 600x400 CROSSOVER - "Full Hygiene" - Versión baja, posibilidad de posibilidad de instalación debajo de los lavabos. - Realización a "doble pared" - Con dispositivo anticontaminación de tipo AB (Break Tank), incluyendo la bombo de lavado (calentador atmosférico) - Altura de carga 405 mm - 3 etapas: lavado, descarga, enjuague - Bomba de vaciado en serie

0,57

DIA03-49 mm : 600x695xh1280 kW : 8,7 400-230/3N 50Hz I Lavastoglie & utensili, piatti 600x400 CROSSOVER - “Full Hygiene” - Versione alta, più facilità di carico / scarico cesti - Realizzazione in “doppia parete” - Con dispositivo anti inquinamento di type AB (Break Thank), comprendente la pompa di scarico(caaldaia atmosferica) - Altezza del carico 405 mm - 3 fasi : lavaggio, scarico, risciacquo.

E Lavavajillas & utensilios, platos 600x400 CROSSOVER - “Full Hygiene” - Versión alta, más fácil carga/descarga de las cestas 405 mm - Realización a “doble pared” - Con dispositivo “anticontaminación” de tipo AB (Break Tank), incluyendo la bomba de enjuague (calentador atmosférico) - Altura de carga 405 mm - 3 etapas: lavado, descarga, enjuague

500x600 MM FULL HYGIENE BREAK TANK ANTI-POLLUTION DEVICE Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

0,8

Lavaggio • Washing • Lavado

t Dishwasher & utensils, plates 600x400 CROSSOVER - “Full Hygiene” - High version, easier loading / unloading of baskets,... - “Double-walled” Standard version - With anti-pollution device, AB type (Break Tank), including rinse pump (atmospheric boiler) - Load height 405 mm - 3 stages: washing, discharge, rinse

A Z 3 Y

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 442

Best Wash

Full Hygiene Hood Dishwashers I Lavastoviglie a cappotta “Full Hygiene”

Full Hygiene

472

1 : Washing 2 : Discharge 3 : Rinsing

- Realizzazione: a doppia parete interamente in acciaio inox AISI 304. Bracci rotanti di lavaggio e risciacquo, interamente in acciaio inox. Ugelli autopulenti in acciaio inox. Vasca completamente “imbutita” (20 lt - 2,5 kW). Filtro integrato in vasca in acciaio inox. Tubazioni esterne alla camera di lavaggio. Filtro pompa in polipropilene. Pompa di lavaggio (doppio flusso). Copertura con pareti a doppio isolamento, dispositivo di apertura e chiusura sulle bielle. Pannello di controllo accessibile frontalmente per un facile servizio post-vendita. Piedini regolabili in acciaio inox (160-220 mm). - Funzione di scarico automatico dell’acqua nel serbatoio, integrata nel pannello di controllo (non è necessario rimuovere manualmente il tappo). Riempimento automatico della vasca. Valvola di non ritorno. Risciacquo acqua calda (consumo acqua per ciclo 2,6 litri), caldaia in acciaio inox (12 lt - 8 kW). Possibilità di regolare la temperatura del serbatoio e della caldaia. Microinterruttore per l’arresto del ciclo quando il coperchio è aperto. Termostato di sicurezza. Incluso: 1 cestello a piastre, 1 cestello generico, 1 bicchiere.

t Hood dishwashers “Full Hygiene” - Construction: in double walls entirely in AISI 304 stainless steel. Rotating washing and rinsing arms, entirely in stainless steel. Self-cleaning stainless steel nozzles. Fully “deep-drawn” tank (20 lt - 2.5 kW). Integral filter in stainless steel tank. External piping to the washing chamber. Polypropylene pump filter. Washing pump (double flow). Cover with double insulated walls, opening and closing device on connecting rods. Frontally accessible control panel for easy after-sales service. Adjustable stainless steel feet (160-220 mm). - Automatic water discharge function in the tank, integrated in the control panel (no need to remove the bung manually). Automatic filling of the tank. Non-return valve. Hot water rinsing (water consumption per cycle 2.6 litres), stainless steel boiler (12 lt - 8 kW). Possibility of regulating the temperature of the tank and boiler. Micro switch for stopping the cycle when the cover is opened. Safety thermostat. Included: 1 plate basket, 1 generic basket, 1 goblet.

E Lavavajillas con capot “Full Hygiene” page 479

DOUBLE SKIN electronic control

PLUS

INFO

- Realización: en doble pared totalmente en acero inoxidable AISI 304. Brazos de lavado y enjuague giratorios, totalmente en acero inoxidable. Boquillas de acero inoxidable autolimpiantes. Depósito de “embutición profunda” completo (20 l - 2,5 kW). Filtro integral en depósito de acero inoxidable. Tubería externa a la cámara de lavado. Filtro de bomba de polipropileno. Bomba de lavado (doble caudal). Tapa con doble aislamiento en las paredes, dispositivo de apertura y cierre en las bielas. Panel de control de acceso frontal para un fácil servicio postventa. Patas ajustables de acero inoxidable (160-220 mm). - Función de descarga automática de agua en el depósito, integrada en el panel de control (no es necesario retirar el tapón manualmente). Llenado automático del depósito. Válvula antirretorno. Aclarado con agua caliente (consumo de agua por ciclo 2,6 litros), caldera de acero inoxidable (12 l - 8 kW). Posibilidad de regular la temperatura del depósito y de la caldera. Microinterruptor para detener el ciclo al abrir la tapa. Termostato de seguridad. Incluye: 1 cesta de platos, 1 cesta genérica, 1 cubilete.

PLUS

I - Dispenser "peristaltico" brillantante VANTAGE ADVANTAGE e Detersivo liquido "peristaltico" INTEGRAL fornito in serie. - CSD pannello di comando digitale (soft touch). - EED risparmiatore di energia. - TCD termostato di controllo per un risciacquo sempre a 85°C. - DRD fase accellerata di preriscaldamento. - DID auto diagnostica in caso di anomalie.- ADD display della temperatura della vasca e del boiler (norma HACCP). - DDD svuotamento parziale della vasca, deflusso dal fondo della vasca. - RGD Risciacquo a temperatura costante, pressione stabile. BTD "Break Tank", dispositivo anti inquinamento tipo AB. - CAD ciclo di autolavaggio.- NB: Garanzia per un'utilizzazione con alimentazione di acqua trattata da "osmosi." t - "Peristaltic" dispenser of rinse product and "peristaltic" liquid detergent dispenser supplied as standard - CSD digital control panel (soft touch). - EED energy saving. - TCD thermostat control for a final rinse at 85 ° C. - DRD accelerated preheating phase. - DID automatic diagnostic in case of problems. ADD display of boiler and tank temperature (HACCP conform). - DDD partial draining of the tank, evacuation by the bottom of the tank. - RGD Constant rinsing T° of 85°C, stable pressure. - BTD "Break Tank" anti-pollution device, AB type. - CAD cycle auto-cleaning - NB : all the machines from this range are guaranteed for use with water that has been treated with osmosis. E - Dosador "peristáltica" de producto abrillantador y dosador de detergente "peristáltica" en serie- CSD Panel de control digital (soft touch). - EED economizador de energía. - TCD Dispositivo que proporciona un enjuague siempre a 85° C. - DRD fase de pre-calentamiento acelerada. - DID Auto diagnóstico en caso de fallo. - ADD Visualización de la temperatura del depósito y la caldera (HACCP). - DDD Vaciado parcial de la cuba, eliminación de desde la parte inferior del recipiente. - RGD Enjuague a una temperatura constante, presión estable. - BTD "Break Tank" dispositivo anti-polución tipo AB. - CAD ciclo auto limpiable.- NB : Máquinas garantizadas para su uso con alimentación de agua tratada por "ósmosis".

INFO

PLUS

ADVANTAGE

FILTER

DEEP DRAWN TANK

page 454

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 443

Best Wash

473

Full Hygiene Hood Dishwashers DIA03-50 mm : 710x800xh1530/2010 kW : 8,7 400-230/3N 50Hz I Lavastoviglie a cappotta, cesto 500x500 mm “Full Hygiene” - Altezza di carico 450 mm - 60-24 cesto/ora, PLD ciclo 60”, 110”, 150” o continuo. - 3 fasi: lavaggio, scarico, risciacquatura. - Pompa di scarico di serie. Pompa risciacquo di serie (boiler atmosferico).

A Z 3 Y

t Hood dishwasher, basket 500x500 mm “Full Hygiene” - Height of plates load Ø 430 mm. - From 60 till 24 baskets/hour, PLD cycle 60”, 110”, 150” or continuous. - 3 phases: wash, unload, rinse. - Standard discharge pump. Standard rinse pump (atmospheric boiler). E Lavavajillas con capota, cesta 500x500 mm “Full Hygiene” - Altura de carga 430 mm - 60-24 cesta/hora, PLD 3 ciclo 60”, 110”, 150” o continuo. - 3 fases : lavaje, desague, enjuague. - Bomba de descarga de serie Bomba de drenaje de serie (caldera atmosférica).

INFO

132

1,2

DIA03-51

PLUS

INFO

ADVANTAGE

ADVANTA A

E Lavavajillas con capota, cesta 500x500 mm “Full Hygiene”, con ablandador de forma continua - Adulcificador de agua incorporado de forma continua - Altura de carga 430 mm - 60-24 cesta/hora, PLD 3 ciclo 60”, 110”, 150” o continuo. - 3 fases : lavaje, desague, enjuague. - Bomba de descarga de serie. Bomba de drenaje de serie (caldera atmosférica).

Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

INFO

t Hood dishwasher, basket 500x500 mm “Full Hygiene”, with softener continuously - Water softener continuously, incorporated - Height of load Ø 430 mm. - From 60 till 24 baskets/hour, PLD cycle 60”, 110”, 150” or continuous. - 3 phases: wash, unload, rinse. - Standard discharge pump. Standard rinse pump (atmospheric boiler).

CONTINUOS WATER SOFTENER

PLUS

mm : 710x800xh1530/2010 kW : 8,7 400-230/3N 50Hz I Lavastoviglie a cappotta, cesto 500x500 mm “Full Hygiene”, con addolcitore continuo - Addolcitore d’acqua continuo incorporato - Altezza di carico 430 mm - 60-24 cesto/ora, PLD ciclo 60”, 110”, 150” o continuo. - 3 fasi: lavaggio, scarico, risciacquatura. - Pompa di scarico di serie. Pompa risciacquo di serie (boiler atmosferico).

132

1,2

Z 3 Y

Lavaggio • Washing • Lavado

500x500 MM FULL HYGIENE BREAK TANK ANTI-POLLUTION DEVICE

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 444

474

Best Wash

Full Hygiene Hood Dishwashers DIA03-52 mm : 710x800xh1520/2229 kW : 8,7 400-230/3N 50Hz I Lavastoviglie a cappotta, cesti 500x500 mm “Full Hygiene” + Condensatore-Recuperatore vapore - Integrazione del “Green System H.R.S.” Condensatore-recuperatore dei vapori. - Altezza di carico 430 mm - 60-24 cesto/ora, PLD ciclo 60”, 110”, 150” o continuo. - 3 fasi: lavaggio, scarico, risciacquatura. - Pompa di scarico di serie. Pompa risciacquo di serie (boiler atmosferico). t Hood dishwasher, basket 500x500 mm “Full Hygiene” + condenser-recuperator of the steam - Integration of the “Green System H.R.S.” Condenser vapor-recovery unit. - Height of load Ø 430 mm. - From 60 till 24 baskets/hour, PLD cycle 60”, 110”, 150” or continuous. - 3 phases: wash, unload, rinse. - Standard discharge pump. Standard rinse pump (atmospheric boiler).

A Z 3 Y

E Lavavajillas con capot, cesta 500x500 mm “Full Hygiene” + Condensaciõn-Recuperaciõn vapor - Integración de la “Green System H.R.S.” Condensador-recuperador de vapores condensador. - Altura de carga 430 mm - 60-24 cesta/hora, PLD 3 ciclo 60”, 110”, 150” o continuo. - 3 fases : lavaje, desague, enjuague. - Bomba de descarga de serie. Bomba de drenaje de serie (caldera atmosférica).

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO 150

1,3

INFO

ADVANTA

mm : 710x800xh1520/2229 kW : 8,7 400-230/3N 50Hz I Lavastoviglie a cappotta, cesti 500x500 mm “Full Hygiene”, con addolcitore continuo + Condensatore-Recuperatore vapore - Addolcitore d’acqua continuo incorporato - Integrazione del “Green System H.R.S.” Condensatore-recuperatore dei vapori. - Altezza di carico piatti Ø 430 mm. - 60-24 cesto/ora, PLD ciclo 60”, 110”, 150” o continuo. - 3 fasi: lavaggio, scarico, risciacquatura. - Pompa di scarico di serie. Pompa risciacquo di serie (boiler atmosferico). t Hood dishwasher, basket 500x500 mm “Full Hygiene”, with softener continuously + condenser-recuperator of the steam - Height of plates load Ø 400 mm. - Water softener continuously, incorporated - Integration of the “Green System H.R.S.” Condenser vapor-recovery unit. - Height of load Ø 430 mm. - From 60 till 24 baskets/hour, PLD cycle 60”, 110”, 150” or continuous. - 3 phases: wash, unload, rinse. - Standard discharge pump. Standard rinse pump (atmospheric boiler).

E Lavavajillas con capot, cesta 500x500 mm “Full Hygiene”, con ablandador de forma continua + Condensaciõn-Recuperaciõn vapor - Adulcificador de agua incorporado de forma continua - Integración de la “Green System H.R.S.” Condensador-recuperador de vapores condensador. - Altura de carga 430 mm - 60-24 cesta/hora, PLD 3 ciclo 60”, 110”, 150” o continuo. - 3 fases : lavaje, desague, enjuague. - Bomba de descarga de serie. Bomba de drenaje de serie (caldera atmosférica).

E H.R.S.: Sistema de recuperación de calor y condensación de vapor - Costes débiles de explotación: T ° agua de alimentación aumenta así de +25°C, traduciéndose por una economía del 38 % de energía eléctrica. - Entorno de trabajo más sano: eliminando la emisión de humedad en el medio ambiente, más vapor de agua saturado de humedad a más de 60°C. - Flexibilidad de instalación: ¡ no neceser de instalar una campana aspirante para eliminar el vapor, ninguna fontanería o conexiones eléctrica suplementario! NB No compatible con Osmose.

Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

ADVANTAGE DIA03-53

500x500 MM BREAK TANK ANTI-POLLUTION DEVICE H.R.S. HEAD RECOVERY SYSTEM CONTINUOS WATER SOFTENER

PLUS

150

1,3

A Z 3 Y

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 445

Daily departures

Worldwilde

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 446

Best Wash

Full Hygiene Hood Dishwashers I Lavastoviglie a cappotta CROSSOVER “Full Hygiene”

Full Hygiene

BASKET 500X600

1 : Washing 2 : Discharge 3 : Rinsing

DOUBLE SKIN

electronic control

page 479 600 mm 500 mm

476

PLUS

INFO

t Hood dishwashers CROSSOVER “Full Hygiene” - Control panel at the top of the hood, digital display. - Basket 600x500 mm, capacity 22 plates, dishes 600x400 (see accessories), beer baskets 600x400 to 135 Lt, always the possibility of using 500x500 mm baskets. Device opening and closing cover on connecting rods. Build: double skinned entirely in stainless steel AISI 304. Wash and rinse arms, upper and lower, rotating, lower in “molded” stainless steel, upper in “molded” polypropylene. Self cleaning sprinklers in stainless steel. - Entirely stamped tank (30 Lit., 2,5 kW). “Integral” filter tank, in “molded” stainless steel. Pipes located outside the wash chamber. Stamped walls. Double filter of the pump in polypropylene. Removable control panel for easy maintenance. Adjustable feet (160-220 mm). Function automatic water discharge tank, integrated in the control panel (no need to remove the plug manually). Automatic tank fill. Anti-return valve. Hot water rinse, stainless steel boiler. Tank and boiler temperature regulator. Micro switch for ending cycle at opening of hood. Security thermostat. Standard : 1 basket 22 plates, 1 general basket, 1 goblet, connection tube to main water supply and discharge tube.

E Lavavajillas con capot CROSSOVER “Full Hygiene” - Panel de control en la parte superior de la capota, pantalla digital - Cesta de 600x500 mm, capacidad de 22 platos, bandeja de 600x400 (ver accesorios), canastas de cerveza 600x400 hasta 135 Lt siempre es posible uso de cestas de 500x500 mm. Dispositivo de apertura y cierre de la capota en las barras.Realización: Doble chapa enteramente en acero inox AISI 304. Brazo de lavado y de enjuague, superiores e inferiores, rotativos, enteramente en acero inox. Rociadores en acero inox. auto limpiables. - Cuba con borde redondeados “embutida” (30 Lit., 2,5 kW). Filtro integral de la cuba en acero inox. Tubería al exterior de la camara de lavado. Paredes embutidas. Doble filtro de la bomba en polipropileno. Puerta embutida con doble chapa, contra balanceada, cierre impermeable, desmontable, mando embutido. Panel de control extraíble, facilitando su manteniemiento post venta. Patas en acero inox. regulables. (160-220 mm).Función tanque de descarga automática de agua, integrada en el panel de control (sin necesidad de quitar el tapón de forma manual). Llenado automático de la cuba. Válvula de retención. Enjuague de agua caliente, boiler en inox. Posibilidad de regular la temperatura de la cuba y del boiler. Micro interruptor para interrumpir el ciclo al abrir la capota. Termostáto de seguridad. - Dotación: 1 cesta 22 platos, 1 cesta generica, 1cubilete por cobiertos, tuberia y conneccion a la red de agua y descarga.

PLUS

I - CSD pannello di comando digitale (soft touch). - Dispenser “peristaltico” brillantante e Detersivo liquido “peristaltico” fornito in serie. - PLD 3 programmi 60, 110, 150 secondi o continuo. - EED risparmiatore di energia. - TCD termostato di controllo per un risciacquo sempre a 85°C. - DRD fase accellerata di preriscaldamento. - DID auto diagnostica in caso di anomalie.- ADD display della temperatura della vasca e del boiler (norma HACCP). - DDD svuotamento parziale della vasca, deflusso dal fondo della vasca. - RGD Risciacquo a temperatura costante, pressione stabile. - BTD “Break Tank”, dispositivo anti inquinamento tipo AB. - CAD ciclo di auto-lavaggio.- NB: Garanzia per un’utilizzazione con alimentazione di acqua trattata da “osmosi.”

VANTAGE

- Pannello di controllo nella parte superiore della capotta, display digitale. Cesto 600x500 mm, capacità 22 piatti, pvassoi 600x400 (vedi accessori), cesti a birra 600x400 fino a 135 Lt sempre possibile uso cesti 500x500 mm. Dispositivo di apertura e chiusura della capotta su bielle. Realizzazione: in doppia parete interamente in acciaio inox AISI304. Braccio di lavaggio e di risciacquatura rotativi, interamente in acciaio inossidabile. Spruzzatori in acciaio inossidabile autopulenti. - Vasca con bordi arrotondati, fondo e guide cesti “imbottiti” (30 Lit., 2,5 kW). Filtro integrale in vasca. Tubatura esterna alla camera di lavaggio. Pareti imbottite. Filtro della pompa in polipropilene. Quadro di comando accessibile frontalmente, facilitando il servizio assistenza. Piedi in acciaio inossidabile regolabili (160-220 mm).Funzione scarico automatico dell’acqua, integrato nel pannello di controllo (non è necessario rimuovere il tappo manualmente). Riempimento automatico della vasca. Valvola antiritorno. Risciacquatura acqua calda, scaldacqua in acciaio inossidabile. Possibilità di regolazione della temperatura della vasca e del scaldacqua. Micro interruttore per l’arresto di ciclo all’apertura del cofano. Termostato di sicurezza. - Dotazione: 1 cesto 22 piatti, 1 cesto generico, 1 contenitore posate, i tubi per l’approvvigionamento idrico e di scarico.

ADVANTAGE

t CSD digital control panel (soft touch). “Peristaltic” dispenser of rinse product and “peristaltic” liquid detergent dispenser supplied as standard. PLD 3 cycles : 60’’-110’’-150’’ or continuously EED energy saving. TCD thermostat control for a final rinse at 85 ° C DRD accelerated preheating phase. DID automatic diagnostic in case of problems. ADD display of boiler and tank temperature (HACCP conform) DDD partial draining of the tank, evacuation by the bottom of the tank. RGD Constant rinsing T° of 85°C, stable pressure. BTD “Break Tank” anti-pollution device, AB type. CAD cycle auto-cleaning NB : all the machines from this range are guaranteed for use with water that has been treated with osmosis. E CSD Panel de control digital (soft touch). Dosador “peristáltica” de producto abrillantador y dosador de detergente “peristáltica” en seriePLD 4 programas diferentes: 60, 110, 150 seg. o continuo. EED economizador de energía. TCD Dispositivo que proporciona un enjuague siempre a 85° C. DRD fase de pre-calentamiento acelerada. DID Auto diagnóstico en caso de fallo. ADD Visualización de la temperatura del depósito y la caldera (HACCP). DDD Vaciado parcial de la cuba, eliminación dedesde la parte inferior del recipiente. RGD Enjuague a una temperatura constante, presión estable. BTD “Break Tank” dispositivo anti-polución tipo AB. CAD ciclo auto limpiable. NB : Máquinas garantizadas para su uso con alimentación de agua tratada por “ósmosis”.

INFO

PLUS

ADVANTAGE

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 447

Best Wash

477

Full Hygiene Hood Dishwashers DIA03-54 mm : 788x835xh1565/2080 kW : 9,5 400-230/3N 50Hz I Lava-stoviglie e batterie a capotta, cesto 600x500 mm + Addolcitore Addolcitore continuo “Full Hygiene” - Addolcitore d’acqua continuo incorporato. - Altezza di carico piatti Ø 465 mm. Realizzazione “doppia parete” con isolamento termico. - 60-24 cesto/ora, PLD ciclo 60”, 120”, 150” o continuo. - 3 fasi: lavaggio, scarico, risciacquatura. Consumazione di acqua per ciclo 3 litri. - Bomba de scarico de serie. Bomba de enjuague de serie (caldaia atmosferica). t Hood dishwasher & Potwasher, basket 600x500 mm + Watersoftener continuously “Full Hygiene” - Water softener continuously, incorporated - Height of load Ø 465 mm. Realisation “double walled”. with thermic insulation. - From 60 till 24 baskets/hour, PLD cycle 60”, 120”, 150” or continuous. - 3 phases: wash, unload, rinse. Water consumption per cycle 3 liters. - Standard discharge pump. Standard rinse pump (atmospheric boiler)

A Z 3 Y

E Lava vasillas y bateria de capota, cesta 600x500 mm + Suavizante continua “Full Hygiene” - Adulcificador de agua incorporado de forma continua. - Altura de carga Ø 465 mm. Realizacion de “doble paredes” , con aislacion termica. - 60-24 cesta/hora, PLD 3 ciclo 60”, 120”, 150” o continuo. - 3 fases : lavaje, desague, enjuague. Gasto de agua por ciclo 3 litros. - Bomba de drenaje de serie. Bomba de enjuague de serie (caldera atmosferica).

page 448

135

1,1

DIA03-55 mm : 788x835xh1565/2265 kW : 9,5 400-230/3N 50Hz I Lava-stoviglie e batterie a capotta, cesti 600x500 mm + Addolcitore continuo + Condensatore-Recuperatore vapore “Full Hygiene” - Addolcitore d’acqua continuo incorporato. - Integrazione del “Green System H.R.S.” Condensatore-recuperatore dei vapori - Altezza di carico piatti Ø 465 mm. Realizzazione “doppia parete” con isolamento termico. - 60-24 cesto/ora, PLD ciclo 60”, 120”, 150” o continuo. - 3 fasi: lavaggio, scarico, risciacquatura. Consumo d’acqua per ciclo 3 litri. - Bomba de scarico de serie. Bomba de enjuague de serie (caldaia atmosferica).

E Lava vasillas y bateria de capota, cesta 600x500 mm +Suavizante continua + Condensaciõn-Recuperaciõn vapor “Full Hygiene” - Adulcificador de agua incorporado de forma continua - Integración de la “Green System H.R.S.” Condensador-recuperador de vapores condensador - Altura de carga Ø 465 mm. Realizacion de “doble paredes” , con aislacion termica. - 60-24 cesta/hora, PLD 3 ciclo 60”, 120”, 150” o continuo. - 3 fases : lavaje, desague, enjuague. Gasto de agua por ciclo 3 litros. - Bomba de drenaje de serie. Bomba de enjuague de serie (caldera atmosferica).

600x500 MM BREAK TANK ANTI-POLLUTION DEVICE H.R.S. HEAD RECOVERY SYSTEM CONTINUOS WATER SOFTENER Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

160

1,3

Lavaggio • Washing • Lavado

t Hood dishwasher & Potwasher, basket 600x500 mm + watersoftener continuously + condenser-recuperator of the steam “Full Hygiene” - Watersofterner continuously, incorporated. - Integration of the “Green System H.R.S.” Condenser vapor-recovery unit. - Height of load Ø 465 mm. Realisation “double walled”. with thermic insulation. - From 60 till 24 baskets/hour, PLD cycle 60”, 120”, 150” or continuous. - 3 phases: wash, unload, rinse. Water consumption per cycle 3 liters. - Standard discharge pump. Standard rinse pump (atmospheric boiler).

A Z 3 Y

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:29 Page 448

478

Options & Accessories DIA03-56

DIA03-66

mm : 700 I Tavolo entrata/uscita “ECO” t Entry/exit table “ECO” E Mesa de entrada y salida “ECO” FOR: DK7/6

mm : 700x770xh850/1020 I Tavolo uscita “destra” configurazione 90° (cestini 600x500) t Exit table “right” configuration 90° (baskets 600x500) E Mesa de salida “derecho” configuración 90° (cestas 600x500)

DIA03-57

DIA03-67

mm : 700x575xh850 I Tavolo entrata/uscita (tutti i modelli) t Entry/exit table (all models) E Mesa de entrada y salida (todos modelos)

mm : 700x770xh850/1020 I Tavolo uscita “sinistra” configurazione 90° (cestini 600x500) t Exit table “left” configuration 90° (baskets 600x500) E Mesa de salida “izquierda” configuración 90° (cestas

DIA03-58

DIA03-68

mm : 1200x575xh850 I Tavolo entrata/uscita (tutti i modelli) t Entry/exit table (all models) E Mesa de entrada y salida (todos modelos)

mm : 1200x770xh850/1020 I Tavolo uscita “destra” configurazione 90° (cestini 600x500) t Exit table “right” configuration 90° (baskets 600x500) E Mesa de salida “derecho” configuración 90° (cestas 600x500)

DIA03-59

DIA03-69

mm : 1600x575xh850 I Tavolo entrata/uscita (tutti i modeli) t Entry/exit table (all models) E Mesa de entrada y salida (todos modelos)

mm : 1200x770xh850/1020 I Tavolo uscita “sinistra” configurazione 90° (cestini 600x500) t Exit table “left” configuration 90° (baskets 600x500) E Mesa de salida “izquierda” configuración 90° (cestas

DIA03-60

DIA03-70

mm : 1200x715xh850/1000 I Tavolo di prelavaggio “destro” (tutti i modelli) t “Right hand side” pre-wash table (all models) E Mesa de prelavaje “derecha” (todos modelos)

mm : 800x715xh850/1020 I Tavolo entrata/uscita “destra” (tutti i modelli) t Entry/exit table “right” (all models) E Mesa de entrada y salida “derecho” (todos modelos)

DIA03-61

DIA03-71

mm : 1200x715xh850/1000 I Tavolo di prelavaggio “sinistro” (tutti i modelli) t “Left hand side” pre-wash table (all models) E Mesa de prelavaje “izquierda” (todos modelos)

mm : 800x715xh850/1020 I Tavolo entrata/uscita “sinistra” (tutti i modelli) t Entry/exit table “left” (all models) E Mesa de entrada y salida “izquierda” (todos modelos)

DIA03-62

DIA03-72

mm : 1200x715xh850/1000 I Tavolo di prelavaggio “destro” (tutti i modelli) t “Right hand side” pre-wash table (all models) E Mesa de prelavaje “derecha” (todos modelos)

mm : 350xh1100 I Doccetta con gruppo miscelatore (Uscita MONO) t Nozzle with faucet mixer (exit MONO) E Ducha con grupo mezclador (salida MONO)

DIA03-63

DIA03-73

mm : 1200x715xh850/1000 I Tavolo di prelavaggio “sinistro” (tutti i modelli) t “Left hand side” pre-wash table (all models) E Mesa de prelavaje “izquierda” (todos modelos)

mm : 350xh1100 I Doccetta e rubinetto con gruppo miscelatore (Uscita MONO) t Nozzle and faucet with mixer (exit MONO) E Ducha y grifo con grupo mezclador (salida MONO) - Tap, flow: 18 liters/min.

DIA03-64

DIA03-74

mm : 1600x715xh850/1000 I Tavolo di prelavaggio “destro” (tutti modeli) t “Right hand side” pre-wash table (all models) E Mesa de prelavaje “derecha” (todos modelos)

mm : 400xh1140 I Doccetta e rubinetto con miscelatore, “Grande portata” t Nozzle and faucet with mixer, “Big flow” E Duchita y grifo con mexclador, “Gran caudal” - Mezclador con gran caudal: 35 litros/minuto.

DIA03-65

DIA03-75

mm : 1600x715xh850/1000 I Tavolo di prelavaggio “sinistro” (tutti modeli) t “Left hand side” pre-wash table (all models) E Mesa de prelavaje “izquierda” (todos modelos)

Ø390xh615 I Pattumiera con coperchio su ruote - 50 litri t Dustbin with lid on wheels - 50 liters E Basurero con tapa sobre ruedas - 50 L.

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DIA03-76

DIA03-86

mm : 350x350xh120 I Cestello per bicchieri in polipropilene t Basket for glasses in polypropylene E Cesta para vasos en polipropilen FOR: DC202/6

mm : 400x400xh150 I Cestello per bicchieri, 400x400 mm - polipropilene t Basket for glasses, 400x400 mm - polypropylene E Cesta para vasos, 400x400 mm - polipropilen FOR: D281/6 & DBS5/6

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mm : 350x350xh150 I Cestello per bicchieri, 350x350 mm - Rilsan t Basket for glasses, 350x350 mm - Rilsan E Cesta para vasos, 350x350 mm - Rilsan FOR: DC202/6

mm : 400x400xh150 I Cestello per bicchieri, 400x400 mm - Rilsan t Basket for glasses, 400x400 mm - Rilsan E Cesta para vasos, 400x400 mm - Rilsan FOR: D281/6 & DBS5/6

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mm : 360x360xh20 I Griglia supporto per cestelli rotondi Ø 350 mm t Support grid for round basket Ø 350 mm E Parilla suporte para cestas redondas Ø 350 mm FOR: DC202/6

mm : 400x400xh170 I Cestello bicchieri Ø110 mm, 400x400 mm Rilsan t Basket for glasses Ø110 mm, 400x400 mm Rilsan E Cesta para vasos Ø110 mm, 400x400 mm Rilsan FOR: D281/6 & DBS5/6

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Ø350xh110 I Cestello rotondo bicchieri Ø 350 mm - Rilsan t Basket for round glass Ø 350 mm - Rilsan E Cesta para vasos redonsos Ø 350 mm - Rilsan FOR: DC202/6R

mm : 400x400xh170 I Cestello bicchieri Ø85 mm, 400x400 mm Rilsan t Basket for glasses Ø85 mm, 400x400 mm Rilsan E Cesta para vasos Ø85 mm, 400x400 mm Rilsan FOR: D281/6 & DBS5/6

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mm : 390(400)x390(400)xh150 I Cestello per bicchieri 400x400mm - polipropilene t Basket for glasses 400x400mm - polypropylene E Cesta para vasos 400x400mm - polipropilen FOR: DC402/6

mm : 400x400xh20 I Griglia supporto per cestelli rotondi Ø 400 mm t Support grid for round baskets Ø 400 mm E Parrilla suporte para cestas redondas Ø 400 mm FOR: D281/6 & DBS5/6

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DIA03-91

mm : 390(400)x390(400)xh150 I Cestello per bicchieri, 400x400 mm - Rilsan t Basket for glasses, 400x400 mm - Rilsan E Cesta para vasos, 400x400 mm - Rilsan FOR: DC402/6

Ø400xh180 I Cestello rotondo bicchieri Ø 400 mm - Polipropilene t Round basket for glass Ø 400 mm - Polypropylene E Cesta redondos para vasos Ø 400 mm - Polipropileno FOR: D281/6 & DBS5/6

DIA03-82

DIA03-92

mm : 390(400)x390(400)xh170 I Cestello bicchieri Ø110 mm, 400x400 mm Rilsan t Basket for glasses Ø110 mm, 400x400 mm Rilsan E Cesta para vasos Ø110 mm, 400x400 mm en Rislan FOR: DC402/6

mm : 450x450xh106 I Cestello per bicchieri - 450x450mm - polipropilene t Basket for glasses - 450x450mm - polypropylene E Cesta para vasos - 450x450mm - polipropileno FOR: 046D/6

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DIA03-93

mm : 390(400)x390(400)xh170 I Cestello bicchieri Ø 85 mm, 400x400 mm Rilsan t Basket for glasses Ø 85 mm, 400x400 mm Rilsan E Cesta para vasos Ø 85 mm, 400x400 mm en Rislan FOR: DC402/6

mm : 450x450xh106 I Cestello per 12 piatti - 450x450mm - polipropilene t Basket for 12 plates - 450x450mm - polypropylene E Cesta para 12 platos - 450x450mm - polipropileno FOR: 046D/6

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mm : 425x490xh20 I Griglia supporto per cestelli rotondi Ø400 mm t Support grid for round baskets Ø400 mm E Parrilla suporte para cestas redondas Ø400 mm FOR: DC402/6

mm : 450x450xh100 I Cestello per bicchieri 450x450 mm - Rilsan. t Basket for glasses in rilsanised steel E Cesta para vasos 450x450 mm - Rilsan.

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Ø390(400)xh165 I Cestello rotondo bicchieri Ø400 mm - Rilsan t Round basket for glass Ø400 mm - Rilsan E Cesta redondos para vasos Ø400 mm - Rilsan FOR: DC402/6R

mm : 450x450xh100 I Cestello per 14 piatti in acciaio rilsanizzato t Basket for 14 plates in rilsanised steel E Cesta para 14 platos en acero rilsanisado FOR: 046D/6

FOR: 046D/6

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Lavaggio • Washing • Lavado

Options & Accessories

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480

Options & Accessories DIA03-96

DIA03-106

mm : 500x500xh170 I Cestello universale - polipropilene t Standard basket - polypropylene E Cesta generica de polipropileno

mm : 500x500xh170 I Cestello per bicchieri Ø 110 mm, 500x500mm Rilsan t Basket for glases Ø 110 mm, 500x500mm Rilsan E Cesta para vasos Ø 110 mm, 500x500mm Rilsan

DIA03-97

DIA03-107

mm : 500x500xh110 I Cestello 18 piatti Ø 240 mm - polipropilene t Basket 18 plates Ø 240 mm - polypropylene E Cesta 18 platos Ø 240 mm - polipropileno

mm : 500x500xh170 I Cestello per bicchieri Ø 80 mm, 500x500mm Rilsan t Basket for glases Ø 80 mm, 500x500mm Rilsan E Cesta para vasos Ø 80 mm, 500x500mm Rilsan

DIA03-98

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mm : 500x500xh130 I Cestello 15 piatti Ø 280 mm - polipropilene t Basket 15 plates Ø 280 mm - polypropylene E Cesta 15 platos Ø 280 mm - polipropileno

mm : 500x500xh170 I Cestello 16 bicchieri Ø 113 mm, h130, Polyprop. t Basket 16 glasses Ø 113 mm, h130, Polyprop. E Cesta 16 vasos Ø 113 mm, h130, Polyprop.

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DIA03-109

mm : 500x500xh130 I Cestello 9 piatti per pizze Ø 380 mm - polipropilene t Basket 9 pizza plates Ø 380 mm - polypropylene E Cesta 9 platos de pizza Ø 380 mm - polipropileno

mm : 500x500xh170 I Cestello 25 bicchieri Ø 90 mm, h130, Polyprop. t Basket 25 glasses Ø 90 mm, h130, Polyprop. E Cesta 25 vasos Ø 90 mm, h130, Polyprop.

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DIA03-110

mm : 500x500xh110 I Cestello vassoi 530 mm in polipropilene t Basket trays 530 mm in polypropylene E Cesta platos 530 mm de polipropileno

mm : 500x500xh170 I Cestello 36 bicchieri Ø 73 mm, h130 mm, Polyprop. t Basket 36 glasses Ø 73 mm, h130 mm, Polyprop. E Cesta 36 vasos Ø 73 mm, h130 mm, Polyprop.

DIA03-101

DIA03-111

mm : 500x500xh200 I Cestello vassoi termici in polipropilene t Basket thermal trays in polypropylene E Cesta bandeja termica de polipropileno

mm : 500x500xh170 I Cestello 49 bicchieri Ø 63 mm, h130 mm, Polyprop. t Basket 49 glasses Ø 63 mm, h130 mm, Polyprop. E Cesta 49 vasos Ø 63 mm, h130 mm, Polyprop.

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DIA03-112

mm : 500x500xh110 I Cestello per coperti in polipropilene t Cutlers basket in polypropylene E Cesta para cubiertos de polipropileno

mm : 500x500xh210 I Cestello 16 bicchieri Ø 113 mm, h165, Polyprop. t Basket 16 glasses Ø 113 mm, h165 E Cesta 16 vasos Ø 113 mm, h165, Polyprop.

DIA03-103

DIA03-113

mm : 500X500xh150 I Cestello 18 piatti Ø 240 mm - Rilsan t Basket 18 plates Ø 240 mm - Rilsan E Cesta 18 platos Ø 240 mm - Rilsan

mm : 500X500xh210 I Cestello 25 bicchieri Ø 90 mm, h165, Polyprop. t Basket 25 glasses Ø 90 mm, h165, Polyprop. E Cesta 25 vasos Ø 90 mm, h165, Polyprop.

DIA03-104

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mm : 500x500xh150 I Cestello generici - Rilsan t Generic basket - Rilsan E Cesta genérico - Rilsan

mm : 500X500xh210 I Cestello 36 bicchieri Ø 73 mm, h165, Polyprop. t Basket 36 glasses Ø 73 mm, h165, Polyprop. E Cesta 36 vasos Ø 73 mm, h165, Polyprop.

DIA03-105

DIA03-115

mm : 500x500xh120 I Cestello posate - Rilsan t Cutlery basket - Rilsan E Cesta de cubiertos - Rilsan

mm : 500x500xh210 I Cestello 49 bicchieri Ø 63 mm, h165, Polyprop. t Basket 49 glasses Ø 63 mm, h165, Polyprop. E Cesta 49 vasos Ø 63 mm, h165, Polyprop.

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DIA03-116

DIA03-126

mm : 500x500xh250 I Cestello 16 bicchieri Ø 113 mm, h210, Polyp. t Basket 16 glasses Ø 113 mm, h210, Polyp. E Cesta 16 vasos Ø 113 mm, h210, Polyp.

mm : 600x500 I Cestello 10vassoi - Polipropilene (CROSSOVER) t Basket 10 plates - Polypropylene (CROSSOVER) E Cesta 10 platos - Polipropileno (CROSSOVER)

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DIA03-127

mm : 500x500xh250 I Cestello 25 bicchieri Ø 90 mm, h210, Polyp. t Basket 25 glasses Ø 90 mm, h210, Polyp. E Cesta 25 vasos Ø 90 mm, h210, Polyp.

mm : 600x500 I Struttura inclinata, per vassoi (CROSSOVER) t Inclined structure, for plates (CROSSOVER) E Estructura inclinada, para platos (CROSSOVER)

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DIA03-128

mm : 500x500xh250 I Cestello 36 bicchieri Ø 73 mm, h210, Polyp. t Basket 36 glasses Ø 73 mm, h210, Polyp. E Cesta 36 vasos Ø 73 mm, h210, Polyp.

mm : 500x500xh260 I Supporto inox 5 piatti gastro, alt. 65 mm t Stainless steel support 5 gastro trays, h65 mm E Soporte de inox 5 bandejas gastro, alt. 65 mm FOR : UTENSIL WAS & CROSSOVER

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DIA03-129

mm : 500x500xh250 I Cestello 49 bicchieri Ø 63 mm, h210, Polyp. t Basket 49 glasses Ø 63 mm, h210, Polyp. E Cesta 49 vasos Ø 63 mm, h210, Polyp.

mm : 490x490xh20 I Griglia di supporto cestelli lavastoviglie t Support grid dishwasher baskets E Parrilla de soporte cestas de lavavajilla FOR : UTENSIL WAS & CROSSOVER

DIA03-120

DIA03-130

mm : 500x500xh210 I Cestello 16 bicchieri Ø 113 mm, h165, Polyp. t Basket 16 glasses Ø 113 mm, h165, Polyp. E Cesta 16 vasos Ø 113 mm, h165, Polyp.

mm : 80x465xh200 I Separator x bicchieri, cesto 500x500 - Polipropilene t Tilted x glasses, basket 500x500 - Polypropylene E Separador x vasos, cesta 500x500 - Polipropileno

DIA03-121

DIA03-131

mm : 500x500xh210 I Cestello 25 bicchieri Ø 90 mm, h165 “inclinato”, Polyp. t Basket 25 glasses Ø 90 mm, h165 “tilted”, Polyp. E Cesta 25 vasos Ø 90 mm, h165 “inclinado”, Polyp.

mm : 465x465xh40 I Separatore inclinato per tazzine, Rilsan t Inclined separator for coffee cups, Rilsan E Separador inclinado para tasas, Rilsan FOR: BASKET 500X500 MM

DIA03-122

DIA03-132

mm : 500x500xh250 I Cestello 16 bicchieri Ø 113 mm, h210 “inclinato”, Polyp. t Basket 16 glasses Ø 113 mm, h210 “tilted”, Polyp. E Cesta 16 vasos Ø 113 mm, h210 “inclinado”, Polyp.

mm : 217x217xh134 I Compartimento a coperti “4 settori” in polipropilene t 4 cutlery “compartments” in polypropylene E Cubilete de 4 “compartimentos” de polipropileno For: All

DIA03-123

DIA03-133

mm : 500x500xh250 I Cestello 25 bicchieri Ø 90 mm, h210 “inclinato”, Polyp. t Basket 25 glasses Ø 90 mm, h210 “tilted”, Polyp. E Cesta 25 vasos Ø 90 mm, h210 “inclinado”, Polyp.

mm : 110x110xh140 I Scomparto a posate in polipropilene t Cutlery compartment in polypropylene E Cubilete para cubiertos en polipropileno FOR: ALL

DIA03-124

DIA03-134

mm : 600x500 I Cestello 22 piatti in polipropilene (CROSSOVER) t Basket 22 plates in polypropylene (CROSSOVER) E Cesta 22 platos de polipropileno (CROSSOVER)

mm : 305x90xh75 I Supporto per 13 piccoli piattini - Polipropilene. t Support for 13 small saucers - Polypropylene. E Soporte para 13 platillos - Polipropileno. FOR: ALL

DIA03-125

DIA03-135

mm : 600x500 I Cestello universale - polipropilene (CROSSOVER) t Standard basket - polypropylene (CROSSOVER) E Cesta generica de polipropileno (CROSSOVER)

mm : 150x370xh80 I Supporto per 8 piatti Ø240 mm, cesto 400x400 mm t Support for 8 small Ø240 mm, basket 400x400 mm E Soporte para 8 Ø240 mm, cesta 400x400 mm FOR: BASKET 400X400 MM

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Lavaggio • Washing • Lavado

Options & Accessories

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Options & Accessories DIA03-136

DIA03-142

I Kit pompa di scarico t Kit drain pump E Kit bomba de drenaje FOR: DC202/6 - DC402/6

I Kit dosatore deter. Liq. “peristaltico” t Dosing kit for “peristaltic” E Kit dosador deterg. Liq. “peristaltico” FOR: HOOD, UTENSIL WASH

DIA03-137

DIA03-143

I Kit pompa di scarico t Kit drain pump E Kit bomba de drenaje FOR: 046D/6

I Kit "peristaltico" t Dosing kit for "peristaltic" E Kit dosador"peristaltico" FOR: GLASS WASH & DISH WASH

DIA03-138

DIA03-144

I Kit pompa di scarico t Kit drain pump E Kit bomba de drenaje FOR: D281/6

mm : 555x575xh557 I Basamento per lavastoviglie t Support for dishwasher E Base para lavavajillas FOR: BASKET 500X500 MM

DIA03-139

DIA03-145

I Kit pompa di scarico t Kit drain pump E Kit bomba de drenaje FOR: DC502/6 - 03D/6S - D604/6H

mm : 595x570xh590 I Basamento chiuso per lavastoviglie t Closed support for dishwasher E Basamento cerrado por lava vasillas FOR: 051D/6M& D86/6 & DFS7/6

DIA03-140

DIA03-146

I Kit pompa di scarico t Kit drain pump E Kit bomba de drenaje FOR: 051D/6M - D86/6 - D86/6M

DIA03-141 I Kit pompa di scarico. t Kit drain pump E Kit bomba de drenaje FOR: HOOD DISHWASHER

mm : 640x600xh1840 I Carrello 5 livelli cestelli lavastoviglie 500x500 mm t Trolley 5 levels for dishwasher baskets 500x500 mm E Carrito 5 niveles cestas lava vasillas 500x500 mm

DIA03-147 mm : 640x600xh1840 I Carrello 7 livelli cestelli lavastoviglie 500x500 mm t Trolley 7 levels for dishwasher baskets 500x500 mm E Carrito 7 niveles cestas lava vasillas 500x500 mm

DIA03-148 mm : 590x590xh800 I Carrello di trasporto per cesti t Transport trolley for baskets E Carro de transporte para cestas lavavajillas

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Utensil Washers

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Techno Wash

Utensil Washers I Rondelle a batteria, doppia porta con ghigliottina - Cicli 120’’- 240’’’’ - 360’’’ o continuo. Bracci rotanti di lavaggio e risciacquo. Ugelli autopulenti. Pareti trafilate. Piedini regolabili in acciaio inox (160-220 mm), pannello di controllo rimovibile. Pompa che aumenta la pressione dell’acqua nella rete. - Riempimento automatico della vasca. Pompa di lavaggio verticale, autodrenante e autopulente (600 litri/minuto). Valvola di non ritorno. Caldaia in acciaio inox coibentata (7-12 Lit., 6kW). Microinterruttore a porta aperta, termostato di sicurezza. Realizzato in acciaio inox AISI 304. Incluso: 1 cestino generico.

t Battery washers, double door with guillotine - Cycles 120’’- 240’’ - 360’’ or continuous. Rotating washing and rinsing arms. Selfcleaning nozzles. Deep-drawn walls. Adjustable stainless steel feet (160-220 mm), removable control panel. Pump increasing the pressure of the water in the network. - Automatic filling of the tank. Vertical, self-draining and self-cleaning washing pump (600 litres/minute). Non-return valve. Hot water rinsing, insulated stainless steel boiler (7-12 Lit., 6kW). Micro switch when the door is opened, safety thermostat. Made of AISI 304 stainless steel. Included: 1 generic basket.

E Arandelas de batería, doble puerta con guillotina - Ciclos 120 ‘’ -240 “ - 360 “ o continuo. Brazo rotativos de lavado y enjuague. Surtidores autolimpiantes. Paredes estampadas. Pies regulables en acero inoxidable (160-220 mm). Tablero extraíble de mandos. Bomba que aumenta la presión del agua de la red. - Relleno automático de la cuba. Bomba de lavado (600 litros/por minuto) vertical, auto-vasillante y autolimpiante. Válvula antivuelta. Enjuague agua caliente, boiler en acero inoxidable aislado (7-12 litros, 6kW). Micro interruptor a la apertura de la puerta. Termostato de seguridad.Realización de acero inoxidable AISI 304.Dotación : 1 cesta genérica.

DOUBLE SKIN electronic control

PLUS

INFO

PLUS

I - Filtro di tino interamente in acciaioADVANTAGE VANTAGE inox. - Dosatore “peristaltico” per risciacquo e detersivo liquido. - Tino integralmente “imbottito”. - Porta “USB” per l’aggiornamento software. - Pannello di controllo digitale CSD (soft touch). - EED energy saver. - DRD fase di preriscaldamento accelerato. - DID autodiagnostico in caso di anomalia. - Display ADD T° del serbatoio e della caldaia (standard HACCP). - RGD Esclusività Diamond, assicura un risciacquo a una temperatura costante di 85°C, nonché una pressione stabile durante tutto il processo di risciacquo. - Dispositivo antinquinamento “break tank” BTD “break tank” tipo AB. - NB: macchine garantite per l’approvvigionamento idrico “ad osmosi”. t - All stainless steel tank filter. - Peristaltic” dispenser for rinsing agent and liquid detergent. - Fully “deep-drawn” tank. - USB” port for software update. CSD digital control panel (soft touch). - EED energy saver. - DRD accelerated preheating phase. - Self-diagnostic DID in case of anomaly. - ADD display T° of tank and boiler (HACCP standard). - RGD Exclusive Diamond, ensures rinsing at a constant temperature of 85°C, as well as a stable pressure throughout the rinsing process. - BTD “break tank” anti-pollution device type AB. - NB: machines guaranteed for “osmosis” water supply. E - Filtro de cuba de acero inoxidable. - Dosificador “peristáltico” para detergente y detergente líquido. - Tanque de “embutición profunda” completo. Puerto “USB” para la actualización del software. - CSD Panel de control digital (tacto suave). - EED Ahorro de energía. - DRD Fase de precalentamiento acelerado. - DID Autodiagnóstico en caso de anomalía. - ADD Visualización T° del depósito y de la caldera (norma HACCP). - RGD Exclusividad Diamond, garantiza un enjuague a una temperatura constante de 85°C, así como una presión estable durante todo el proceso de enjuague. - BTD Dispositivo anticontaminación “break tank” tipo AB. - NB: máquinas garantizadas para alimentación de agua “ osmosé “.

INFO

PLUS

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVAN

I Il “break tank” è un dispositivo “antinquinamento” di tipo AB (norme UK) 1) Impedisce il ritorno dell’acqua nel serbatoio (con detergenti) nella rete di distribuzione 2) Durante l’intero processo di lavaggio, la sua pompa garantisce una pressione costante, l’asciugatura e l’igiene sono assicurate da una temperatura di 85°C..... fino all’ultima goccia d’acqua! t The “break tank” is an “anti-pollution” device of type AB (UK standards) 1) It prevents water in the tank (with detergents) from flowing back into the distribution network 2) During the entire flushing process, its pump guarantees a constant pressure, drying and hygiene are ensured by a temperature of 85°C... until the last drop of water! E El “break tank” es un dispositivo “anticontaminación” del tipo AB (normas del Reino Unido) 1) Impide que el agua del depósito (con detergentes) vuelva a la red de distribución 2) Durante todo el proceso de lavado, su bomba garantiza una presión constante, el secado y la higiene están garantizados por una temperatura de 85°C.... ¡hasta la última gota de agua!

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Options & Accessories DIA03-153

DIA03-158

mm : 500x600xh135 I Cestello universale inox per lavapentole t Standard stainless steel basket for pot wash E Cesta generica de inox. para lava baterias

mm : 490x490xh20 I Griglia di supporto cestelli lavastoviglie t Support grid dishwasher baskets E Parrilla de soporte cestas de lavavajilla FOR : UTENSIL WAS & CROSSOVER

DIA03-154

DIA03-159

mm : 550x610xh160 I Cestello universale inox per lavapentole t Standard stainless steel basket for pot wash E Cesta generica de inox. para lava baterias

mm : 500x500xh260 I Supporto inox 5 piatti gastro, alt. 65 mm t Stainless steel support 5 gastro trays, h65 mm E Soporte de inox 5 bandejas gastro, alt. 65 mm FOR : UTENSIL WAS & CROSSOVER

DIA03-155

DIA03-160

mm : 700x700xh165 I Cestello universale inox per lavapentole t Standard stainless steel basket for pot wash E Cesta generica de inox. para lava baterias

mm : 500x500xh210 I Supporto inox per 8 piatti gastro, alt. 60 mm t Stainless steel support for 8 gastro trays, h60 mm E Soporte de inox para 8 bandejas gastro, alt. 60 mm

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mm : 1320x700xh165 I Cestello universale inox per lavapentole t Standard stainless steel basket for pot wash E Cesta generica de inox. para lava baterias

mm : 150x150xh250 I Scomparto per utensili e posate t Compartment for utensils and cutlery E Cubileta para ustensiles y cubiertos

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I Kit pompa di scarico t Kit drain pump E Kit bomba de drenaje FOR: DC502/6 - 03D/6S - D604/6H

mm : 170x170xh250 I Supporto inox per sac a poche t Stainless steel support for pastry bags E Soporte de inox para bolsillos de dulceria

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Rack Conveyors

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L'alta tecnologia per il lavaggio delle stoviglie I La lavastoviglie Traction Line di Diamond©, si distinguono per : • Il lavaggio Star Wash, brevetto esclusivo per lavare più velocemente ma con meno di acqua. • La concezione Integrale Clean Wash, concepito per garantire una facilità di pulizia massimale ed un'igiene ad ogni prova • L'intelligenza Full Control che vi assicura tranquillità, col suo sistema di autodiagnostica. Tutte le macchine di queste gamme sono garantite per un'utilizzazione con alimentazione di acqua trattata da "osmosi".

DOUBLE SKIN electronic control

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High Tech for a economical wash t The Traction Line dishwasher Diamond©,caracteristics are : • Star Wash, exclusive certificat for fasterwashing wirh less water • The concept Integral Clean Wash, isdesigned to guarantee outstanding resultsand a high level of hygiene • The Full Control, integrated control systemprovides effortless programming andincludes an “auto diagnose” feature. All machines of this range are also guaranteed for use with distilled water “osmose”..

Die Hochtechnologie für den Geschirrabwasch D Die Korbtransportspülmaschinen Serie Traction Line von Diamond©, charakterisiert sich durch: • Der Spülvorgang Star Wash, ein exklusives Patent schnelles Spülen, mit weniger Wasser. • Die Konzeption Integral Clean Wash ist bekannt, um eine leichte • Das intelligente Full Control sorgt zusammen mit dem Selbstdiagnosesystem für Ihre Zufriedenheit. Alle Maschinen dieser Serien garantieren einen Einsatz mit “Osmose” behandeltem Wasser.

DOUBLE SKIN electronic control

Traction Line

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Traction Line

PLUS

INFO

Rack Conveyors Dishwashers I Lavastoviglie a trazione PLUS INFO di cesti

VANTAGE ADVANTAGE I - Star Wash, delle economie di acqua, di energia, di detergenti Inversamente allee macchine tradizionali, le lava stoviglie Diamond® possiedono un numero di braccia di lavaggio ridotti. Ogni braccio è munito di un numero importante di spruzzatori di cui la forma e l’orientamento generano dei flussi laminari distinti, non sovrapposti. Questo permette di evitare lo spreco. l’energia ricuperata è sfruttata così al 100% per il lavaggio. - Integral Clean Wash, un concetto senza concessioni... Tini modellati senza saldatura, filtri integrali di superficie, pompe autosvuotanti, camera di lavaggio realizzato senza tubatura interna e senza angoli vivi. Ha alcune carte vincente che vi faranno dimenticare le grosse manutenzioni così fastidiose e stancanti. La garanzia di un’igiene 100% conforme alle norme in vigore. - Full Control, l’intelligenza integrata... Col suo quadro comandi “soft touch” le lava stoviglie Diamond® vi permettono un controllo semplice ed intuitivo delle funzioni. L’affissione per “LED” delle temperature del boiler e del tino come prescritto per le norme HACCP, così come i messaggi di autodiagnostica in caso di anomalie, vi saranno di un aiuto prezioso. t - Star Wash, water, energy and detergent savings... Unlike traditional machines, Diamond® dishwashers have a reduced number of washing arms. Each arm is equipped with a large number of nozzles whose shape and orientation generate distinct laminar flows (not superimposed). This avoids waste. The recovered power is thus used 100% for washing. - Integral Clean Wash, a design without concessions.... Seamless moulded tanks, integral surface filters, self-draining pumps, washing chamber made without internal piping and without sharp angles. Here are some of the advantages that will make you forget the big maintenance tasks so tedious and tiring. The guarantee of 100% hygiene in compliance with current standards. - Full Control, integrated intelligence.... With its “soft touch” control panel, Diamond® dishwashers allow you to easily and intuitively control the functions. The “LED” display of the boiler and tank temperatures as prescribed by HACCP standards, as well as the self-diagnosis messages in case of anomalies, will be of great help. E - Star Wash, por economizar agua, energia, detergents... Contrariamente a las maquinas tradiciónales, las lava vasillas Diamond® tenen un numero de brazos de lavaje reducido. Cada brazo es provisto de un numero importante de injectores de la hechura y orientamento asi que se incuentran distintos flujos de agua ( non sovrapuostos). Eso permite de evitar el despilfarrar. La fuerza recuperada es asi disfrutada en el 100% para el lavaje - Integral Clean Wash, una concepción sin concesión... Cubas creada sin soldura, filtros integrado de superficie, bombas auto vacillante, camara de lavaje realizada sin tuberia interna y sin angulos vivos. Aquí algunos motivos que permiten de olvidar los grandes difectos de mantenimento asi molestantes y cansantes. El seguro de una higiene 100% conforme a las normas actuales. - Full Control, la inteligencia integrada... Con su quadro de mandos “soft touch” las lava vasillas Diamond® os permiten un control simple y intuitivo de las funciónes. La visualización para “LED” de las temperaturas de boiler y de la cuba como previsto de las normas HACCP, asi que los mensajes autodiagnosticos en caso de anomalias, seran un ayuda preciosa.

PLUS

- Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304, tra12/10 mm e 30/10 mm di spessore, doppia parete (- di 60 db), piedi in acciaio inossidabile regolabili. Insediamento lineare o angolare con entrata sinistra o destra. Sistema di trazione a barre parallele realizzate in acciaio inossidabile. Avanzamento automatico dei cestelli. Possibilità di lavorare in continuo o cesto per cesto, lavaggio temporeggiato. Larghe porte, apertura agevole, grazie al sistema “contro bilanciato”, munito di un arresto in posizione aperta, per l’accesso dentro alla macchina. Tende di acqua all’entrata ed in uscita, consegnata di serie. Tini imbottiti, angoli arrotondati, con resistenze per il mantenimento della temperatura. Filtri integrali estraibili, in acciaio inossidabile AISI 304, al di sotto i tini. Collocamento a livello automatico dell’acqua nei tini. Economizzatore di risciacquatura che permette di diminuire la consumazione di acqua e di prodotto di risciacquo. Braccio di lavaggio e di risciacquo in acciaio inossidabile, smontabile ed intercambiabile senza attrezzi. Pompa di lavaggio, di prelavaggio (doppio flusso), collocate in posizione inclinata “autosvuotante”, munito di un filtro in acciaio inossidabile. Boiler in acciaio inossidabile, con isolamento termico. Termostato di controllo della temperatura del boiler a 90° C. “Thermocontrol” dispositivo che assicura una risciacquatura ad una temperatura di 85° C. Quadro comandi digitale “soft touch”. Porta seriale, protetta per una lamina in acciaio, per connessione dei “kits soft” consegnati in opzione. Porta USB incorporata (sulla scheda elettronica). Sicurezza : Comandi a bassa tensione (24V). Termostato di sicurezza della temperatura del boiler a 110° C. Sistema di arresto di fine di corsa, consegnata di serie. Micro-interruttore per l’arresto dell’apparecchio fin dall’apertura delle porte. Protezione delle resistenze. Protezione delle pompe. Sistema di trazione protetta per mezzo di un arresto automatico in presenza di corpi stranieri. Dotazione : 2 cesti 18 piatti, 1 cesto generico, 1 scompartimento a coperti.

ADVANTAGE

t Rack conveyor dishwasher - Made in AISI 304 Stainless Steel, of 12/10mm and 30/10mm thick, double skin thermal (-60db) with adjustable stainless steel feet. Traction system with parallel stainless steel bars. Automatic advance system with 3 speeds. Ability to perform a continuous, basket-by-basket or delayed wash. “Reversible” traction system, right left entry. Counter balanced wide opening doors with stop in open position, for easy access to machine interior. Entry and exit water curtains. Pressed tank with rounded edges, resistant equipped for maintenance of high temperatures. Integrated, extractable filters, made in AISI 304 stainless steel situated above tanks. Automatic refill of tank water levels. Rinse Saver, reduces water and rinse aid consumption. Demountable stainless steel wash and rinse arm serviceable without the use of tools. Wash and pre-wash pump, in inclined position “auto empty” with stainless steel filter. Water entry equipped with pressure reduction system. Stainless steel boiler, with thermal insulation. 90°C thermostatic control. Waterproof “soft touch”. Security: Low tension command (24V). End of cycle system stop. Micro stop switch for instant stop of doors. Pump protection. Traction system also protected by automatic stop, if intruding objects are detected. Equipped with: DPP-18 18 plate 2 baskets, DBB1 generic basket, DG4 1 cutlery compartment.

E Lava vasillas de tracciòn de cestas - Realización en acero inoxidable AISI 304, 12/10 mm y 30/10 mm (- de 60 db), patas de inox reglbles. Sistema de la tracción de bara paralela realizada en acero inoxidable. Adelantamento automatico de los casilleros. Posibilidad de trabajo continuado o cesta por cesta, lavaje temporizado. Puertas largas, abiertura facil, gracias de un sistema « contro belanciado » provisto de un pare en la posición abierta. Por un acceso inteirór de la maquina. Cortina a la entrada y a la salida (entrega de serie). Cubas embutidas, angulos arondeados, con resistencias para el mantenimento de la temperatura. Filtros integrales extraibles, en acero inoxidable AISI 304, debajo de las cubas.. Puesta automatica de nivel de agua en la cubas. Economizador de enjuague que permite de gastar meno de agua y de los productos de enjuague. Brazo de lavaje en acero inoxidable, desmontables y intercambiables sin herramienta. Bomba de lavaje y de pre-lavaje (doble flujo), puestas de posiciòn inclinada “auto-vacillante”, provisto de un filtro en inox. Boiler en acero inoxidable, con aislación termica.. Termostato de control de la temperatura de boiler hasta 90° C. Panel de los mandos digital “soft touch”. Puerta USB incorporada (sobre la placa electrónica). Seguridad: Mando de baja tensión (24V). Termostato de seguridad de la temperatura de boiler hasta 110° C. Sistema de pare de fin carrera (entrega de serie). Micro-interruptor por el pare de la maquina desde la abiertura de las puertas. Protecci`n de las resistencias. Protecci n de las bombas. Sistema de la tracción protejdo de un pare automatico en caso de un cuerpo estraneo. Dotaciòn : 2 cestas 18 platos, 1 cesta generica, 1 cubalita para cubiertos.

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Traction Line

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Rack Conveyors Dishwashers DIA03-163 mm : 1150x770xh1615 kW : 22 400/3N 50Hz I Lavastoviglie a trazione di cesti 120Cest/O - Lavaggio + risciacquo - 2 velocità progressive. Predisposizione per ingresso a sinistra (versatile per ingresso a destra, tranne con modulo asciugatura) - Altezza di carico 440 millimetri. - Riduttore di pressione dell’acqua, dotata di manometro. t Rack conveyor dishwasher 120Bas/h - Washing + rinsing - 2 forward speeds. Prepared for left-hand entry (versatile for right-hand entry, unless with drying module) - Load height 440 mm. - Water pressure reducer, equipped with pressure gauge.

A Z 3 Y

E Lava vasillas de tracciòn de cestas 120Ces/H - Lavado + enjuague - 2 velocidad progresivas. Predisposición para ingresar a la izquierda (versátil para el ingreso a la derecha, excepto con el módulo de secado) - Altura de carga 440 mm. - Reductor de la presión del agua, equipada de un manómetro.

240

2,3

DIA03-164 mm : 1150x770xh1615 kW : 22 I Lavastoviglie a trazione di cesti 120Cest/O - Predisposizione per ingresso a destra

400/3N 50Hz

t Rack conveyor dishwasher 120Bas/H - Predisposed for right-hand entry.

240

2,3

E Lava vasillas de tracciòn de cestas 120Ces/H - Predisposición para ingresar a la derecha.

DIA03-165 mm : 1968x770xh1615 kW : 29,5 400/3N 50Hz I Lavastoviglie a trazione di cesti 200Cest/O - Prelavaggio + lavaggio + risciacquo. 2 velocità progressive. Predisposizione per ingresso a sinistra - Altezza di carico 440 millimetri. - Riduttore di pressione dell’acqua, dotata di manometro.

E Lava vasillas de tracciòn de cestas 200Ces/H - Prelavado + lavado + enjuague. 2 velocidad progresivas. Predisposición para ingresar a la izquierda - altura de carga 440 mm. - Reductor de la presión del agua, equipada de un manómetro.

300

3,8

DIA03-166 mm : 1968x770xh1615 kW : 29,5 I Lavastoviglie a trazione di cesti 200Cest/O - Predisposizione per ingresso a destra t Rack conveyor dishwasher 220Bas/H - Predisposed for right-hand entry.

300

Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

3,8

E Lava vasillas de tracciòn de cestas 200Ces/H - Predisposición para ingresar a la derecha

400/3N 50Hz

Lavaggio • Washing • Lavado

t Rack conveyor dishwasher 200Bas/H - Pre-wash + wash + rinse + rinse. 2 forward speeds. Prepared for left-hand entry - Load height 440 mm. - Water pressure reducer, equipped with pressure gauge.

A Z 3 Y

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Traction Line

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Rack Conveyors Dishwashers DIA03-167 mm : 1700x770xh1615 kW : 23,7 400/3N 50Hz I Lavastoviglie a trazione di cesti 200Cest/O - Lavaggio + risciacquo. 3 velocità progressive. - Predisposizione per ingresso a sinistra. - Altezza di carico 440 millimetri. - Dispositivo anti-inquinamento tipo AB “Break Tank”. Pompa di risciacquo di serie (boiler atmosferico). t Rack conveyor dishwasher 200Bas/H - Washing + rinsing. 3 forward speeds. - Predisposed for left-hand entry. - Load height 440 mm. - Anti-pollution device type AB “Break Tank”. Flushing pump as standard (atmospheric boiler).

A Z 3 Y

E Lava vasillas de tracciòn de cestas 200Ces/H - Lavado + enjuague. 3 velocidad progresivas. - Predisposición para ingresar a la izquierda - Altura de carga 440 mm. - Dispositivo anticontaminación de tipo AB “Break Tank”. Bomba de enjuagar de serie (caldera atmosférica).

320

3,8

DIA03-168 mm : 1700x770xh1615 kW : 23,7 I Lavastoviglie a trazione di cesti 200Cest/O - Predisposizione per ingresso a destra

400/3N 50Hz

t Rack conveyor dishwasher 200Bas/H

3,8

BREAK TANK ANTI-POLLUTION DEVICE

320

E Lava vasillas de tracciòn de cestas 200Ces/H - Predisposición para ingresar a la derecha

DIA03-169 mm : 2519x770xh1615 kW : 28,2 400/3N 50Hz I Lavastoviglie a trazione di cesti 270Cest/O - Prelavaggio + lavaggio + risciacquo. 3 velocità progressive. - Predisposizione per ingresso a sinistra. - Altezza di carico 440 millimetri. - Dispositivo anti-inquinamento tipo AB "Break Tank". Pompa di risciacquo di serie (boiler atmosferico).

E Lava vasillas de tracciòn de cestas 270 Ces./H - Prelavado + lavado + enjuague. 3 velocidad progresivas. - Predisposición para ingresar a la izquierda. - Altura de carga 440 mm. - Dispositivo anticontaminación de tipo AB "Break Tank". Bomba de enjuagar de serie (caldera atmosférica).

470

5,6

DIA03-170 mm : 2519x770xh1615 kW : 28,2 I Lavastoviglie a trazione di cesti 270Cest/O - Predisposizione per ingresso a destra t Rack conveyor dishwasher 270 Bas/H - Predisposed for right-hand entry.

BREAK TANK ANTI-POLLUTION DEVICE Water max 55°C, softened5°Fr, 3 tot 4 bar

470

5,6

E Lava vasillas de tracciòn de cestas 270 Ces./H - Predisposición para ingresar a la derecha

400/3N 50Hz

Lavaggio • Washing • Lavado

t Rack conveyor dishwasher 270 Bas/H - Pre-wash + wash + rinse + rinse. 3 forward speeds. - Prepared for left-hand entry. - Load height 440 mm. - Anti-pollution device type AB "Break Tank". Flushing pump as standard (atmospheric boiler).

A Z 3 Y

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Customer Care

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Traction Line

Rack Conveyors Dishwashers

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DIA03-171 mm : 600x748xh1825 I Tunnel di essiccazione

kW : 6,55

t Drying tunnel E Túnel de secamiento

0,8

DIA03-172 mm : 820x879xh1765 kW : 6,55 I Tunnel di essiccazione d’angolo 90° - Con portello d’ispezione. t Drying tunnel angle 90° - With inspection window. E Túnel de secamiento de ángulo 90° - Con portillo para inspección.

110

1,3

DIA03-173

t Suction system (700 m3/h) - Flue spigot diam 250 mm. E Aparado de aspiración (700 m3/h) - Espirale de conexión diam. 250 mm.

Lavaggio • Washing • Lavado

h195 kW : 0,2 I Sistema di aspirazione (700 m3/h) - Condotto di collegamento diam 250 mm.

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Traction Line

Rack Conveyors Dishwashers DIA03-174 mm : 820x990xh1615 I Prelavaggio angolo 90° - Filtro in vasca integrale. - Per: D160/7 - DATIC37E/7 t Pre-wash angle 90° - Filter in full tank. - For: D160/7 - DATIC37E/7 E Prelavaje de angulo 90° - Filtro en la cuba integral. - Para: D160/7 - DATIC37E/7

126

1,3

DIA03-175 h230 I Economizzatore d'energia (Recuperatore di calore) - Per macchine alimentate all'acqua fredda. NB: consigliato per macchine con tunnel d'essiccazione DSM-A/7, DSM/90-7 t Energy saver - For machines supplied with cold water. NB: recommended for machines with DSM-A/7, DSM/90-7 E Economizador de energia (Recuperador de la calor) - Para máquinas alimentadas de agua fría. NB: consejado para máquinas con tùnel de secamiento DSM-A/7, DSM/90-7

DIA03-176

DIA03-179

mm : 700x700xh850 I Tavolo d'entrata o di uscita t Entry of exit table E Mesa entrada y salida

mm : 1100x700xh850 I Tavola d'entrata o di uscita (con essiccazione DSM-A/7) t Entry of exit table (with DSM-A/7 drying tunnel) E Mesa entrada y salida (con secamiento DSM-A/7)

DIA03-177

DIA03-180

mm : 1100x700xh850 I Tavolo d'entrata o di uscita t Entry of exit table E Mesa entrada y salida

mm : 1000x600 I Tavolo di giunzione t Joining table E Mesa de conexión

DIA03-178

DIA03-181

mm : 700x700xh850 I Tavolo d'entrata o di uscita (con essiccazione DSM-A/7) t Entry of exit table (with DSM-A/7 drying tunnel) E Mesa entrada y salida (con secamiento DSM-A/7)

mm : 1300x600 I Tavolo di giunzione t Joining table E Mesa de conexión

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Rack Conveyors Dishwashers

DIA03-182

DIA03-189

mm : 1200x700xh850 I Tavolo d'entrata per prelavaggio "destro" t "Right" pre-wash entry table E Mesa de entrada para pre lavado "derecha"

mm : 1200x700xh850 I Tavolo d'entrata per prelavaggio "destro" t "Right" pre-wash entry table E Mesa de entrada para pre lavado "derecha" .

DIA03-183

DIA03-190

mm : 1200x700xh850 I Tavolo d'entrata per prelavaggio "sinistro" t "Left" pre-wash entry table E Mesa de entrada para pre lavado "izquierda"

DIA03-184

DIA03-191

mm : 1500x700xh850 I Tavolo d'entrata per prelavaggio "destra" t "Right" pre-wash entry table E Mesa de entrada para pre lavado "derecha"

mm : 1500x700xh850 I Tavolo d'entrata per prelavaggio "destro" t "Right" pre-wash entry table E Mesa de entrada para pre lavado "derecha"

DIA03-185

DIA03-192

mm : 1500x700xh850 I Tavolo d'entrata per prelavaggio "sinistro" t "Left" pre-wash entry table E Mesa de entrada para pre lavado "izquierda"

DIA03-186

DIA03-193

mm : 1800x700xh850 I Tavolo d’entrata per prelavaggio “destro” t “Right” pre-wash entry table E Mesa de entrada para pre lavado “derecha”

mm : 1800x700xh850 I Tavolo d'entrata per prelavaggio "destro" t "Right" pre-wash entry table E Mesa de entrada para pre lavado "derecha"

DIA03-187

DIA03-194

mm : 1800x700xh850 I Tavolo d'entrata per prelavaggio "sinistro" t "Left" pre-wash entry table E Mesa de entrada para pre lavado "izquierda"

DIA03-188

DIA03-195

mm : 350xh1100 I Doccetta e rubinetto con gruppo miscelatore (Uscita MONO) t Nozzle and faucet with mixer (exit MONO) E Ducha y grifo con grupo mezclador (salida MONO) - Tap, flow: 18 liters/min.

mm : 400xh1140 I Doccetta e rubinetto con miscelatore, "Grande portata" t Nozzle and faucet with mixer, "Big flow" E Duchita y grifo con mexclador, "Gran caudal" - Mezclador con gran caudal: 35 litros/minuto.

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Lavaggio • Washing • Lavado

Traction Line

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Traction Line

Rack Conveyors Dishwashers

DIA03-210

DIA03-215

mm : 1600x650xh600 I Scaffale porta cestelli per tavolo di cernita t Shelf with basket holders for sorting table E Estanteria para cestas

mm : 800x800xh875 I Elemento curvo 90° (uscita destra o sinistra) t 90° curved element (right or left exit) E Elemento curvo 90° (salida derecha o izquierda)

DIA03-211

DIA03-216

mm : 2100x650xh600 I Scaffale porta cestelli per tavolo di cernita t Shelf with basket holder for sorting table E Estanteria para cestas

mm : 1400x800xh875 I Elemento curvo 180° (uscita destra o sinistra) t 180° curved element (right or left exit) E Elemento curvo 180° (salida derecha o izquierda)

501

DIA03-212 mm : 2600x650xh600 I Scaffale porta cestelli per tavolo di cernita t Shelf with basket holder for sorting table E Estanteria para cestas

DIA03-217 mm : 1145x630xh875 I Trasportatore a rulli (rulli in PVC) t Roller conveyor (PVC rollers) E Convoyante a rodillos (rodillos de PVC)

mm : 1645x630xh875 I Trasportatore a rulli (rulli in PVC) t Roller conveyor (PVC rollers) E Convoyante a rodillos (rodillos de PVC)

DIA03-213

DIA03-219

mm : 600x650xh850 I Caricatore d'angolo meccanizzato "destro" t Mechanized angle loader "right" E Cargador de angulo mecanizado "derecha"

mm : 2145x630xh875 I Trasportatore a rulli (rulli in PVC) t Roller conveyor (PVC rollers) E Convoyante a rodillos (rodillos de PVC)

DIA03-214

DIA03-220

mm : 600x650xh850 I Caricatore d'angolo meccanizzato "sinistro" t Mechanized angle loader "left" E Cargador de angulo mecanizado "izquierda"

mm : 2645x630xh875 I Trasportatore a rulli (rulli in PVC) t Roller conveyor (PVC rollers) E Convoyante a rodillos (rodillos de PVC)

Lavaggio • Washing • Lavado

DIA03-218

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Traction Line

Rack Conveyors Dishwashers DIA03-225 I Dosatori “peristaltica” detergente lavaggio e risciacquo t “Peristaltic” detergent washing and rinsing product E “Peristaltica” repartidór detergente el avado y aclarado

DIA03-226 I Interruttore di sicurezza- a pressione t Safety switch - punch E Interruptor de securidad-puñetazo

DIA03-221

DIA03-227

mm : 1100x1100xh875 I Trasportatore a rulli curvo 90° t Curved roller conveyor 90° E Convoyante de rodillos curva 90°

- kW : 9,5 - 400/3N 50Hz I Caldaia superpotente (Raccordamento acqua fredda) t “Superpowerful” boiler (cold water connection) E Caldera extra fuerte (coneccion agua fria)

DIA03-228 I Dispositivo anti-inquinamento tipo AB (Break Tank) t Anti-pollution device AB type (Break Tank) E Dispositivo antipolución tipo AB (Break Tank) FOR: D117E/7 & D160E/7

DIA03-222 mm : 1145x640xh875 I Trasportatore a rulli su ruote (rulli in PVC) t Roller conveyor on castor wheels (PVC rollers) E Convoyante de rodillos sobre ruedas (rodillos de PVC)

DIA03-223 mm : 1645x640xh875 I Trasportatore a rulli su ruote (rulli in PVC) t Roller conveyor on castor wheels (PVC rollers) E Convoyante de rodillos sobre ruedas (rodillos de PVC)

DIA03-224

DIA03-229

mm : 2145x640xh875 I Trasportatore a rulli su ruote (rulli in PVC) t Roller conveyor on castor wheels (PVC rollers) E Convoyante de rodillos sobre ruedas (rodillos de PVC)

mm : 590x590xh800 I Carrello di trasporto per cesti t Transport trolley for baskets E Carro de transporte para cestas lavavajillas

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Sanicut Plus

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Cutlery Polishers DIA03-230 mm : 570x550xh400 kW : 0,75 230/1N 50-60Hz I Lucidatrice per posate da tavolo, 3000-3500 pezzi/ora - Produttività 60 copertine al minuto. - Realizzato in acciaio inox. - Serbatoio in ABS stampato. - Supporto "pieghevole" per vassoio di ricezione standard. - Con lampada UV di serie, per la sterilizzazione delle posate. Ventola aria calda in "fine corsa". - Consegnato con 3 kg di granulato vegetale e 1 contenitore in PVC. t Table cutlery polisher 3000-3500 pieces/h - Productivity 60 covers per minute. - Made of stainless steel. - Molded ABS tank. - Foldable" holder for standard receiving tray. - With UV lamp as standard, for sterilizing cutlery. Hot air fan at "end of stroke". - Supplied with 3 kg of vegetable aggregate and 1 PVC receiving tray. E Aparato de último toque de los cubiertos de mesa, 3000-3500 pcs/h - Productividad 60 tapas por minuto. - Fabricado en acero inoxidable. - Tanque de ABS moldeado. - Soporte "plegable" para la bandeja de recepción estándar. - Con lámpara UV estándar, para la esterilización de cubiertos. Ventilador de aire caliente en "fin de carrera". - Se entrega con 3 kg de granulado vegetal y 1 contenedor de PVC.

HACCP UV LAMP STERILIZATION

0,29

DIA03-231 I Granulato ecologico (confezione di 3 x 3kg) t Eco-friendly granule (3 x 3kg confection) 10

0,01

E Granulado ecológico (confección de 3 x 3kg)

DIA03-232 mm : 620x650xh870 kW : 0,85 230/1N 50-60Hz I Lucidatrice per posate, 7000-8000 pezzi/ora - Produttività 130 copertine al minuto. - Realizzato in acciaio inox. Supporto per ruota di cui 2 con freno. - Serbatoio in ABS stampato. - Supporto "pieghevole" per vassoio di ricezione standard. - Con lampada UV di serie, per la sterilizzazione delle posate. Ventola aria calda in "fine corsa". - Consegnato con 8,5 kg di granulato vegetale e 1 contenitore in PVC.

E Aparado de ultimo toque de los cubiertos, 7000-8000 Pcs/h - Productividad 130 tapas por minuto. - Fabricado en acero inoxidable. Soporte para rueda de los cuales 2 con freno. - Tanque de ABS moldeado. - Soporte "plegable" para la bandeja de recepción estándar. - Con lámpara UV estándar, para la esterilización de cubiertos. Ventilador de aire caliente en "fin de carrera". - Se entrega con 8,5 kg de granulado vegetal y 1 contenedor de PVC.

HACCP UV LAMP STERILIZATION

0,54

DIA03-233 mm : 390x250xh520 I Granulato ecologico (confezione di 3 x 8.5 kg) t Eco-friendly granule (3 x 8.5kg confection) 25

0,05

E Granulado ecológico (confección de 3x 8.5kg)

Lavaggio • Washing • Lavado

t Cutlery polisher, 7000-8000 pieces/h - Productivity 130 covers per minute. - Made of stainless steel. Support on wheels, 2 of which have brakes. - Molded ABS tank. - Foldable" holder for standard receiving tray. - With UV lamp as standard, for sterilizing cutlery. Hot air fan at "end of stroke". - Supplied with 8.5 kg of vegetable aggregate and 1 PVC receiving tray.

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:30 Page 476

Peristaltic Pump

I PERISTALTIC PUMP : 1) Molto più affidabile, meno assistenza alla clientela... 2) Niente guasti per colpa della pressione della rete idrica. 3) Permette un dosaggio molto preciso, niente sprechi, quindi risparmi più grandi. t PERISTALTIC PUMP : 1) Much more reliable, less after-sales service... 2) No malfunction because of the pressure of the water network. 3) Allows to determine a very precise dosing, no waste, so bigger savings. E BOMBA PERISTALTICA: 1) Mucho más fiable, menos SERVICIO POSVENTA....2) Ningún disfoncionamento causada de la presión de la red de agua 3) Permite una dosificación muy precisa, ningún despilfarro, de acrecentamiento de economías.

Water Softener

Osmosis

Head Recovery System

Break Tank

I H.R.S. : Sistema di recupero di calore e condensazione di vapore. - basso costo di utilizzo: la T° dell'acqua di alimentazione aumenta così di +25°C, manifestandosi in un'economia del 38% di energia elettrica - Ambiente di lavoro più sano: eliminando l'emissione di umidità nell'ambiente circostante, niente più vapore saturo di umidità a più di 60°C. - Di facile installazione: non bisogna né installare una cappa aspirante per eliminare il vapore, né di tubatura o di connessioni elettriche supplementari! NB Non compatibile con Osmose t H.R.S.: Warmth and steam recuperation system - Low running costs: the water T° rises up to 25°C, the result is a 38-% saving of electric energy. - Healthier work environment, no more steam saturated humidity. - Easy installations: no need to install an additional hood to eliminate the steam, no extra sanitary or electrical connections needed! NB Not compatible with Osmose E H.R.S.: Sistema de recuperación de calor y condensación de vapor - Costes débiles de explotación: T ° agua de alimentación aumenta así de +25°C, traduciéndose por una economía del 38 % de energía eléctrica. - Entorno de trabajo más sano: eliminando la emisión de humedad en el medio ambiente, más vapor de agua saturado de humedad a más de 60°C. - Flexibilidad de instalación: ¡ no neceser de instalar una campana aspirante para eliminar el vapor, ninguna fontanería o conexiones eléctrica suplementario! NB No compatible con Osmose

I Sistema di purificazione dell’acqua. Filtraggio delle impurità di ruggine, minerali nocivi come (il ferro, il manganese, il sale), prodotti chimici come (il fluoruro e il cloro), di ogni batterio. Risultato : 1° Piatti splendenti - 2° Vita delle attrezzature più lunga, meno spese per il servizio assistenza alla clientela - 3° Risparmi di consumo energetico e di detersivi - 4° Un’igiene assicurata al 100% - 5° Impatto minimo sull’ambiante. t Water purification system. Filtering of rust impurities, noxious minerals (iron, manganese, salt), chemical products (fluoride, chlorine) of all bacteria. Result: 1° Sparkling dishes - 2° Less after-sales service costs - 3° Savings of energy consumption and washing products - 4° Hygiene guaranteed at 100% - 5° Very low impact on the environment. E Sistema de purificación de agua. Filtrado de impurezas de óxido, minerales dañinos (hierro, manganeso, sal), productos químicos (fluoruro, cloruro) de todas las bacterias. Resultado: 1. A los platos brillantes - 2 menos los costos de post-venta de servicios - 3 ° de ahorro de energía y detergentes - 4. Un 100% de higiene garantizada - 5 ° Muy bajo impacto sobre el medio ambiente.

I Un addolcitore d’acqua è un apparecchio che riduce la durezza dell’acqua diminuendo la quantità di calcare (carbonati principalmente di calcio e di magnesio), in sospensione nell’acqua: Avverte l’incrostazione degli elementi riscaldanti immersi. Risultato :- 1° più lunga vita delle attrezzature, meno spese servizio assistenza - 2° Delle economie in consumo energetico e prodotti detergenti. t A water softener is a device which lowers water hardness by reducing the quantity of limestone (mainly calcium and magnesium carbonate) suspended in the water: prevent the scaling of submerged heating elements. The result: 1° Equipments with a longer life, less after-sales service costs - 2° Savings of energy consumption and washing products. E Un pulidor de agua es un aparato que reduce la dureza del agua reduciendo la cantidad de caliza (carbonatos principalmente de calcio y de magnesio) a suspensión en el agua: previene la incrustación de los elementos calentantes inmersos. El resultado:- 1 ° vida más larga de los equipos, menos gastos servicio posventa - 2 ° economías en consumo energético y productos detergentes.

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:30 Page 477

Water Treatment

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:30 Page 478

508

Softener Plus

Water Softeners I Addolcitori d’acqua crono-volumetrici

CHRONO VOLUMETRIC

- Regolazione in modo “Cronometrico” e “Volumetrico” - Testa programmabile, visualizzazione su display LCD (5 lingue), con by-pass automatico - Struttura in ABS alimentare, bombola in poliestere, con galleggiante di sicurezza.

t Chrono-volumetric water softeners - Regulation “chronometric” and “volumetric” mode - Programmable head, LCD display (5 languages), with automatic by-pass - Structure in food ABS, polyester carboy, with safety float.

E Adulcificador de agua crono-volumetrico - Regulación en modo “Cronométrico” y “volumétrico” - Cabeza programable, fijación sobre display LCD (5 lenguas), dotados de by-pass automático - Estructura en ABS alimentario, bombona en poliéster, con flotador de seguridad.

INFO

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

I Un addolcitore d’acqua è un apparecchio che riduce la durezza dell’acqua diminuendo la quantità di calcare (carbonati principalmente di calcio e di F Principe de l’INDUCTION: un peu de technique! magnesio), in sospensione nell’acqua: Avverte l’incrostazione degli elementi La chaleur est produite par un champ directement à l’intérieur riscaldanti immersi. Risultato : 1° piùmagnétique lunga vita delle attrezzature, meno du récipient. spese servizio assistenza. 2° Delle economie in consumo energetico e prodotti La cuisson s’effectue pratiquement sans aucune perte de chaleur, le retrait du detergenti. récipient suffit à stopper la cuisson. Trois physiques sont donclowers successivement mis enbyjeu: t Aphénomènes water softener is a device which water hardness reducing the - quantity Le transfert d’énergie(mainly de l’inducteur récipient par voie électromagnétique. of limestone calciumau and magnesium carbonate) suspended - in Lathe transformation dethe l’énergie en chaleur dans le récipient par effet water: prevent scalingélectrique of submerged heating elements. The result: Joule. 1° Equipments with a longer life, less after-sales service costs. 2° Savings of - energy La transmission de laand chaleur du récipient consumption washing products.à l’aliment par conduction thermique. C’est technologie écologique qui estladedureza loin ladel plus performante et E Unune pulidor de aguapropre es un et aparato que reduce agua reefficace. duciendo la cantidad de caliza (carbonatos principalmente de calcio y de magnesio) a suspensión en el agua: previene la incrustación de los elementos N Het principe van INDUCTIE: een kleine technische uitleg! De warmte wordt calentantes inmersos. El resultado: 1 ° vida más larga de los equipos, menos verwekt door eenposventa. magnetisch onmiddellijk in de pot. Het bakken gebeurd gastos servicio 2 ° veld economías en consumo energético y productos praktisch zonder warmteverlies, het wegnemen van de pot is voldoende om het detergentes.

INFO

ADVANTA

DIA03-234 mm : 220x440xh530 kW : 0,01 I Addolcitore d'acqua crono-volumetrico, 6 Lit, monoblocco - Portata (mass.) 0.9 mc/ora = 900 Litri - Capacità resina: 4 Litri - Capacità ciclica: 1.04 mc/ora (20°f) = 1040 Litri t Chrono-volumetric water softener, 6 Lit, monobloc - (Max.) flow 0.9 mc/h = 900 Lit - Resin capacity: 4 Lit. - Capacity per cycle : 1.04 mc/h (20°f) = 1040 Lit E Adulcificador de agua crono-volumetrico, 6 litros, monobloque - Flujo (max). 0.9 mc / por hora = 900 L - Capacidad resina: 4 litros. - Capacidad cíclica: 1.04 mc / por hora (20°f = 1040 Litros

CHRONO VOLUMETRIC

0,05

230/1N 50-60Hz

A Z 3

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:30 Page 479

Softener Plus

509

Water Softeners DIA03-235 mm : 240x530xh530 kW : 0,01 I Addolcitore d'acqua crono-volumetrico, 8 L., monoblocco - Portata (mass.) 1 mc/ora = 1000 Litri - Capacità resina: 5 Litri - Capacità ciclica: 1.3 mc/ora (20°f) = 1300 Litri t Chrono-volumetric water softener, 8 Lit, monobloc - (Max.) flow 1 mc/h = 1000 Lit - Resin capacity: 5 Lit. - Capacity per cycle : 1.3 mc/h (20°f) = 1300 Lit

230/1N 50-60Hz

A Z 3

E Adulcificador de agua crono-volumetrico, 8 litros, monobloque - Flujo (max). 1 mc / por hora = 1000 Litros - Capacidad resina: 5 Litros - Capacidad cíclica: 1.3 mc / por hora (20°f )= 1300 Litros

CHRONO VOLUMETRIC

0,07

DIA03-236 mm : 330x570xh1100 kW : 0,01 I Addolcitore d'acqua crono-volumetrico, 27 lit., monoblocco - Portata (mass.) 2,3 mc/ora = 2300 Lit - Capacità resina: 20 Lit - Capacità ciclica: 5.2 mc/ora (20°f) = 5200 Lit t Chrono-volumetric water softener, 27 Lit, monobloc - (Max.) flow 2.3 mc/h = 2300 Lit. - Resin capacity: 20 Lit. - Capacity per cycle : 5.2 mc/h (20°f) = 5200 Lit.

230/1N 50-60Hz

A Z 3

E Adulcificador de agua crono volumetricon, 27 litros, monobloque - Flujo (max). 2.3 mc / por hora = 2300 Litros - Capacidad resina: 20 Litros - Capacidad cíclica: 5.2 mc / por hora (20°f )= 5200 Litros

CHRONO VOLUMETRIC

0,2

mm : 400x250xh1570 & 400x400xh790 kW : 0,01 230/1N 50-60Hz I Addolcitore d'acqua crono-volumetrico, 50 L., con bombola esterna - Portata (mass.) 2.5 mc/ora = 2500 Lit - Capacità resina: 50 Lit - Capacità ciclica: 13 mc/ora (20°f) = 13000 Lit t Chrono-volumetric water softener, 50 L., with external carboy - (Max.) debit 2.5 mc/h = 2500 Lit. - Resin capacity: 50 Lit. - Capacity per cycle :13 mc/h (20°f) = 13000 Lit. E Adulcificador de agua crono volumetrico, 50 litros, con bombona - Fflujo (max). 2.5 mc / por hora = 2500 Litros - Capacidad resina: 50 Litros - Capacidad cíclica: 13 mc / por hora (20°f )= 13000 Litros

CHRONO VOLUMETRIC

0,17

A Z 3

Lavaggio • Washing • Lavado

DIA03-237

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:31 Page 480

510

Osmosis Plus

Water Osmosis I Osmonizzatori d'acqua - Produttività 150 Lit/ora (acqua 15°). - 3 scomparti distinti, idraulico, inspezione (frontale), elettrico. - Manometro/i, per visualizzare la pressione dell'acqua. - Membrana staccabile frontalmente. - Filtro a carbone attivo, include la funzione "by-pass". Realizzazione in acciaio inossidabile.

t Water reverse osmosis units - Productivity: 150L/h (water 15°C). - 3 distinct compartments, hydraulic, (front) inspection, electric. - Manometer(s) displaying the water pressure. - Membrane frontally removable. - Activated charcoal filter, "by-pass" function included. Made of stainless steel.

E Osmonizador de agua - Productividad 150 litros / por Hora (agua 15°). - 3 compartimientos distintos, hidráulica, inspección (frontal), eléctrica. - Manómetro(s) por visualizar la presión del agua. - Membrana extraíble frontalmente. - Filtro a carbón activo, incluido la función "by-pass". Realización de acero inoxidable.

PLUS

INFO

INFO PLUS

I Diamond® Reverse Osmosis, fiore all’occhiello dei sistemi di trattamento dell’acqua renderà la vostra acqua pura e leggera. Il sistema di purificazione ad osmosi inversa é la migliore soluzione disponibile per il trattamento dell’acqua! Questa tecnologia all’avanguardia permette di purificare l’acqua in modo più efficiente ed ottimale rispetto ai sistemi tradizionali. Si avrà quindi una migliore qualità dell’acqua per tutti gli impianti. Realizzato con materiali resistenti e di qualità, il nostro dispositivo reverse osmosis ottempera alle piú recenti normative internazionali vigenti.

VANTAGE

PLUS INFO INFO PLUS

ADVANTAGE ADVAN ADVANTAGE ADVANTAGE

t The Diamond® reverse Osmosis produce a pure and light water, « The reference » in water treatment. The reverse Osmosis is the best water purification system that we can do today! This technology offers a more effectively an even more optimal result than the traditional processes. A better water quality for all dishwashers, glass washers, steam ovens or with humidificator. With a very robust construction, our reverse Osmosis designed from selective materials, comply with the latest international standard. E Diamond® Reverse Osmosis, el buque insignia de los sistemas de tratamiento de agua, hará su agua pura y ligera. El sistema de purificación de agua por medio de ósmosis inversa es la mejor solución disponible para el tratamiento de agua! Esta tecnología de vanguardia permite purificar el agua de una manera más eficiente y óptima en comparación con los sistemas tradicionales. Una mejor calidad del agua para todos los lavavasos, lavavajillas, hornos de vapor. Fabricado con materiales duraderos y de calidad, nuestro dispositivo de ósmosis inversa cumple con las normas internacionales más recientes.

I Sistema di purificazione dell'acqua. Filtraggio delle impurità di ruggine, minerali nocivi come (il ferro, il manganese, il sale), prodotti chimici come (il fluoruro e il cloro), di ogni batterio. Risultato : 1° Piatti splendenti - 2° Vita delle attrezzature più lunga, meno spese per il servizio assistenza alla clientela - 3° Risparmi di consumo energetico e di detersivi - 4° Un'igiene assicurata al 100% - 5° Impatto minimo sull'ambiante. t Water purification system. Filtering of rust impurities, noxious minerals (iron, manganese, salt), chemical products (fluoride, chlorine) of all bacteria. Result: 1° Sparkling dishes - 2° Less after-sales service costs - 3° Savings of energy consumption and washing products - 4° Hygiene guaranteed at 100% - 5° Very low impact on the environment. E Sistema de purificación de agua. Filtrado de impurezas de óxido, minerales dañinos (hierro, manganeso, sal), productos químicos (fluoruro, cloruro) de todas las bacterias. Resultado: 1. A los platos brillantes - 2 menos los costos de post-venta de servicios - 3 ° de ahorro de energía y detergentes - 4. Un 100% de higiene garantizada - 5 ° Muy bajo impacto sobre el medio ambiente.

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Osmosis Plus

511

Water Osmosis DIA03-238 mm : 240x560xh590 kW : 0,2 230/1N 50Hz I Osmonizzatore 150 lit/ora, monoblocco in acciaio inossidabile - Consigliato per macchine con pompa di risciacquo o dispositivo “Break Tank”. t Reverse osmosis unit 150L/h, stainless steel monobloc - Recommended for machines with rinsing pump or “Break Tank” device E Osmonizador 150 litros/hora, monobloque de inox - Recomendado para máquinas con bomba de enjuague o dispositivo “Break Tank”.

FOR RINSE PUMP OF BREAK TANK DEVICE

A Z 3

0,8

DIA03-239 mm : 250x560xh525 kW : 0,2 230/1N 50Hz I Osmonizzatore 150 litri/ora, con vaso d’espansione, monoblocco inox - Versione con valvola d’espansione (5.5lit/h a 3 bar) per tutti i tipi di macchina t Reverse osmosis unit 150lit/h, expansion tank, stainless steel monobloc - With expansion tank (5,5 Lit. at 3 bar), for all kind of machines. E Osmonizador 150 litros/hora, vaso de expanción, monobloque inox - Versión con vaso de expansión (5,5 lit. de 3 bar), para todo tipo de máquinas.

0,9

page 479

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

ADVAN

I Quando la durezza dell’acqua supera il 25°F, prima dell’osmonizzatore, è consigliato vivamente di porre un addolcitore di acqua (rete di acqua > addolcitore di acqua > osmonizzatore > lava bicchieri, lavastoviglie, forni,) t When the water hardness exceeds 25 ° F before the osmosis, it is strongly recommended to install a water softener ... (network water> softener> osmosis> glass washer, dishwasher, ovens, ...) I Addolcitore d'acqua crono-volumetrico t Chrono-volumetric water softener E Adulcificador de agua crono-volumetrico

E Cuando la dureza del agua sobrepasa el 25°F, antes del osmonizador, es vivamente aconsejado colocar un pulidor de agua... (Red de agua> pulidor de agua> osmonizador> lava vasos, lavavajillas, hornos,...)

Lavaggio • Washing • Lavado

FOR ALL MACHINES

A Z 3

0300 Lavage.qxp_Lavage 16/10/2019 14:31 Page 482

0400 Buanderie.qxp_Buanderie 06/10/2019 13:15 Page 484

513

Apollo Line

Small Washing Machines & Tumble Dryers DIA04-01 mm : 595x585xh850 kW : 2,2 400-230/3N 50Hz I Lavatrice centrifugante 6,5 kg "inox-titanium", con pompa di scarico - Versione fornita di pompa di scarico. Entrata acqua calda o fredda. - Ampio diametro di carico (310 mm). - Cesto in acciaio inox AISI 304 con sistema "ACTIVEDRUM". - Filtri removibili. - Sistema di controllo semplificato, diversi programmi memorizzati. - Display per la visualizzazione di ogni informazione relativa ai programmi. - Possibilità di programmi MOP o programmi speciali. - Pannello frontale e superiore in acciaio inox AISI 304, pannelli laterali in titanio.

Z A 3 Y

t Washing machine with spin-dryer 6,5 kg "inox-titanium", with drain pump - Equipped with drain pump. Hot or cold water supply. - Ample diameter for loading (310 mm). - Drum in stainless steel AISI 304 with "ACTIVEDRUM" system. - Removable filters. - Simplified control system, several programs in memory. - Display shows all program data. - Possibility of MOP programs or special programs. - Upper and frontal panels in stainless steel AISI 304, side panels: titanium.

6,5 KG INFO DIGITAL DISPLAY

PLUS

INFO

ADVANTAGE

I - ACTIVEDRUM: concezione speciale del cesto in modo tale da spingere la biancheria verso il centro, riducendo cosí l’usura del tessuto. - MEMORY: l’ultimo programma utilizzato resta visualizzato sul display. BUTTERFLY: dentro al tamburo la biancheria esegue un movimento particolare che gli permette un’asciugatura uniforme. t - ACTIVEDRUM: special drum conception pushing the laundry towards the center, reducing the wearing off of the laundry. - MEMORY: the last used program remains visualized on the display. BUTTERFLY: the drum executes a particular movement to center the laundry allowing a uniform drying.

PLUS

INFO

E Lavadora-centrifugadora 6,5 kg "inox-titanio", con bomba de descarga - Versión con bomba de descarga. Suministro de agua caliente o fría. - Diámetro amplio de la carga (310 mm). - Tambor en acero inoxidable AISI 304 con sistema de "ACTIVEDRUM". - Filtros extraíbles. - Sistema de control simplificado, varios programas en la memoria. - Pantalla que muestra todas las declaraciones relativas a los programas. - Posibilidad de programas de MOP o programas especiales. - Panel frontal y superior en AISI 304, paneles laterales titanio.

ADVANTA

0,39

DIA04-02 mm : 595x585xh850 kW : 2,25 230/1N 50Hz I Essiccatore per biancheria 6,5 kg "inox-titanium", con condensatore - Versione dotata di un condensatore. Porta reversibile. - Tamburo in acciaio inossidabile AISI 304 dotato di un motore in presa diretta. - Sistema di asciugatura "BUTTERFLY." - Sistema di controllo semplificato, parecchi programmi in memoria. - Display che indica tutti gli stati relativi ai programmi, così come: domanda di pulizia del filtro. - Pannello frontale e superiore in acciaio inossidabile AISI 304, pannelli laterali titanio.

E - ACTIVEDRUM: diseño especial del tambor que empuja la ropa hacia el centro donde los agujeros son más pequeños, reduciendo así el desgaste de la tela. - MEMORY: El programa utilizado por última vez se muestra en la pantalla. BUTTERFLY: dentro del tambor la ropa blanca ejecuta un movimiento particular al que permite él un secado uniforme.

3 Y

t Tumble dryer 6,5 kg "inox-titanium", with condenser - Equipped with condenser. Reversible door. - Drum in stainless steel AISI 304 with direct drive motor. - "BUTTERFLY" drying system. - Simplified system control, several programs in memory. - Display showing all program data. - Upper and frontal panels in stainless steel AISI 304, side panels: titanium. E Secadora 6,5 kg "inox-titanio" con condensador - Versión dotada de un condensador. Puerta reversible. - Tambor de acero inoxidable AISI 304 dotado de un motor en directa. - Sistema de secado " BUTTERFLY ". - Sistema de control simplificado, varios programas en memoria. - Display que fija todos los estados relativos a los programas. - Tablero frontal y superior de acero inoxidable AISI 304, tableros laterales titanio.

0,39

DIA04-03 I Tavolo per cernita (per posizione accatastabile) t Sorting table (for position stackable)

6,5 KG DIGITAL DISPLAY Switchable in 230/1N 50Hz

0,2

E Mesa de selección (para posición apilable)

0400 Buanderie.qxp_Buanderie 06/10/2019 13:15 Page 485

Apollo Line

514

Small Washing Machines & Tumble Dryers DIA04-04 mm : 595x700xh850 kW : 4,6 400-230/3N 50Hz I Lavatrice centrifugante 8 kg "inox-titanium", con pompa di scarico - Entrata acqua calda o fredda. - Ampio diametro di carico (310 mm). - Cesto in acciaio inox AISI 304 con sistema "ACTIVEDRUM". - Filtri removibili. - Sistema di controllo semplificato, diversi programmi memorizzati. - Display per la visualizzazione di ogni informazione relativa ai programmi. - Possibilità di programmi MOP o programmi speciali. - Pannello frontale e superiore in acciaio inox AISI 304, pannelli laterali titanio. t Washing machine with spin-dryer 8 kg "inox-titanium", with drain pump - Equipped with drain pump. Hot or cold water supply. - Ample diameter for loading (310 mm). - Drum in stainless steel AISI 304 with "ACTIVEDRUM" system. - Removable filters. - Simplified control system, several programs in memory. - Display shows all program data. - Possibility of MOP programs or special programs. - Upper and frontal panels in stainless steel AISI 304, side panels: titanium. E Lavadora-centrifugadora 8 kg "inox-titanio", con bomba de descarga - Versión con bomba de descarga. Suministro de agua caliente o fría. - Diámetro amplio de la carga (310 mm). - Tambor en acero inoxidable AISI 304 con sistema de "ACTIVEDRUM". - Filtros extraíbles. - Sistema de control simplificado, varios programas en la memoria. - Pantalla que muestra todas las declaraciones relativas a los programas. - Posibilidad de programas de MOP o programas especiales. - Panel frontal y superior en AISI 304, paneles laterales titanio.

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

INFO

ADVANTA

0,46

DIA04-05 mm : 595x745xh850 kW : 3,3 230/1N 50Hz I Essiccatore per biancheria 8 kg “inox-titanium”, con scarico - Versione con scarico. Porta reversibile. - Tamburo in acciaio inossidabile AISI 304 dotato di un motore in presa diretta. - Sistema di asciugatura “BUTTERFLY.” - Sistema di controllo semplificato, parecchi programmi in memoria. - Display che indica tutti gli stati relativi ai programmi, così come: domanda di pulizia del filtro. - Pannello frontale e superiore in acciaio inossidabile AISI 304, pannelli laterali titanio.

3 Y

t Tumble dryer 8 kg “inox-titanium”, with drain - Equipped with drain. Puerta reversible. - Drum in stainless steel AISI 304 with direct drive motor. - “BUTTERFLY” drying system. - Simplified system control, several programs in memory. - Display showing all program data. - Upper and frontal panels in stainless steel AISI 304, side panels: titanium. E Secadora 8 kg “inox-titanio” con descarga - Versión con descarga. Puerta reversible. - Tambor de acero inoxidable AISI 304 dotado de un motor en directa. - Sistema de secado “ BUTTERFLY “. - Sistema de control simplificado, varios programas en memoria. - Display que fija todos los estados relativos a los programas. - Tablero frontal y superior de acero inoxidable AISI 304, tableros laterales titanio.

0,48

DIA04-06 I Tavolo per cernita (per posizione accatastabile) t Sorting table (for position stackable)

8 KG DIGITAL DISPLAY Switchable in 230/1N 50Hz

0,2

E Mesa de selección (para posición apilable)

Lavanderia • Laundry • Lavandería

INFO

8 KG DIGITAL DISPLAY

Z A 3 Y

0400 Buanderie.qxp_Buanderie 06/10/2019 13:15 Page 486

NEW 2020 Drying Ironers

0400 Buanderie.qxp_Buanderie 06/10/2019 13:15 Page 487

Apollo Line

Iron & Iron Table

516

DIA04-07 mm : 1430x440xh900 kW : 0,46 230/1N 50-60Hz I Tavolo da stiro con aspirazione - Attrezzatura per la stiratura realizzata per soddisfare le esigenze della stiratura professionale. - Struttura metallica pieghevole, sistemazione agevole. - Tavola riscaldata aumentando la velocità di stiratura, comando a pedale. - Dimensioni della superficie di lavoro: 1250x400 mm. t Ironing table with aspiration - Ironing equipment realised to meet professionals ironing requirements. - Folding metal structure, easy to line up. - Heated table putting up the ironing speed, pedal control. - Dimensions of the working surface: 1250x400 mm. E Mesa de planchar con aspiración - Equipamiento para el planchado realizado para satisfacer la exigencias del planchado profesional. - Estructura metalica plegable, acomodamiento facil. - Plancha caliente aumentando la velocidad del planchado, mando a pedal. - Dimensiones de la superficie de trabajo: 1250x400 mm.

0,1

DIA04-08 I Fodera da tavolo supplementare t Extra table cover 1

0,01

E Funda de mesa suplementaria

DIA04-09

t Iron with steam boiler - Ironing equipment realised to meet professional’s ironing requirements. - Outside of the boiler built in ABS, capacity: 2 liters, manual filling up. - Steam generator with thermostat. - Delivered with security thermostat. - Iron of industrial conception (1 kg). E Plancha de vapor con caldera de vapor - Equipamiento para el planchado realizado para satisfacer las exigencias del planchado profesional. - Realizacùon exterior de la caldera en ABS, capacidad: 2 litros, relleno manual. - Generador de vapor con un termostato. - Termostato de seguridad de serie. - Plancha de conexión industrial (1 kg).

8,5

0,05

DIA04-10 I Tavoletta isolante per ferro da stiro t Insulating shelf for iron 0,5

0,01

E Tabla aislante de planchar

Lavanderia • Laundry • Lavandería

mm : 440x260xh690 kW : 1,6 230/1N 50-60Hz I Ferro da stiro con caldaia a vapore - Attrezzatura per la stiratura realizzata per soddisfare le esigenze della stiratura professionale. - Realizzazione esterna della caldaia in ABS, capacità: 2 litri, riempimento manuale. - Generatore di vapore munito di un termostato. - Termostato di sicurezza di serie. - Ferro da stiro di concezione industriale (1 kg).

0400 Buanderie.qxp_Buanderie 06/10/2019 13:16 Page 488

517

Tornado Line

Sealing Washing Machines

On requet

TOUCH SCREEN

BS-TS...

DRW11-TS/D

I Lavabiancherie professionali "da ancorare al suolo"

t Professional washing machines "floor installation"

E Lavadoras profesionales "instalación al suelo"

- Quadro di comando superiore "inclinato". - Con computer di bordo "touch screen", plurilingue, 200 programmi memorizzabili (8 programmati di fabbrica). - Raccordo acqua calda o fredda. - Catino superiore a 3 compartimenti per prodotto di lavaggio. - Bottone di arresto di emergenza di tipo "pugno." - Base in acciaio che permette l'ancoraggio al suolo. - Realizzazione in acciaio inossidabile AISI 304.

- "Sloping" upper control panel. - With "touch screen" embedded computer, multilingual, 200 memorizable programs (8 programmed from factory). - Cold or warm water connection. - Upper basin with 3 compartments for washing products. - Emergency stop button, "Hot shot" kind. - Stainless steel base allowing the ground anchor. - Designed in stainless steel AISI 304.

- Tablero de mando superior "inclinado". - Con ordenador de borde "touch screen", multilingües, 200 programas memorizables (8 programados de fábrica). - Conexión agua caliente o fría. - Palangana superior a 3 compartimentos para producto de lavado. - Botón de freno de urgencia de tipo "puñetazo". - Base de acero que permite el anclaje al suelo. - Realización de acero inoxidable AISI 304.

AZ3Y

DIA04-11 Capacity (kg) Width x depth x height (mm) Drum volume (liters - ø mm) Load diameter (mm) Velocity spin-drying (rpm) Power (kW) Water consumpt (liters) Max, absorbed power (amp.) Voltage (V) Weight (kg) Volume (m3) With timer

11 720x933xh1034 105 - 535 282 535 10.5 88 10,5 400/3N 50Hz 215 0,95 

Options

DIA04-12 DIA04-13 On request : 230/3 50Hz

"Peristaltic" measuring cap for liquid detergent Discharge pump for washing machine

0400 Buanderie.qxp_Buanderie 06/10/2019 13:16 Page 489

Tornado Line

518

Sealing Washing Machines

TOUCH SCREEN

On requet

DIA04-16 DIA04-14 DIA04-15

I Lavabiancherie professionali "da ancorare al suolo"

t Professional washing machines "floor installation"

E Lavadoras profesionales "instalación al suelo"

Capacity (kg) Width x depth x height (mm) Drum volume (liters - ø mm) Load diameter (mm) Velocity spin-drying (rpm) Power (kW) Water consumpt (liters) Max, absorbed power (amp.) Voltage (V) Weight (kg) Volume (m3) With timer

Options

DPL-TS/D PD/DLW-TS/D On request : 230/3 50Hz

"Peristaltic" measuring cap for liquid detergent Discharge pump for washing machine

DIA04-15

DIA04-16

18 880x966xh1236 180 - 700 380 470 14 297 22 400/3N 50Hz 322 1,6

23 880x1056xh1236 215 - 700 380 470 17 380 27 400/3N 50Hz 332 1,6

30 1098x946xh1433 318 - 880 400 450 28 511 46 400/3N 50Hz 525 2,25



Lavanderia • Laundry • Lavandería

DIA04-14

AZ3Y

0400 Buanderie.qxp_Buanderie 06/10/2019 13:16 Page 490

519

Tornado Line Plus

Washing Machines TOUCH SCREEN

On requet

BS-TS...

PLUS

INFO

PLUS

I Macchine dotate del dispositivo per il telemanutenzione via GSM. Di serie con porta USB incorporata sul quadro comando.

VANTAGE

ADVANTAGE

INFO

PLUS

ADVANTAGE

t Machines equipped with the device for the remote maintenance via mobile phones. Delivered standard with USB port on the control panel. DIA04-18

E Máquinas dotadas del dispositivo para el telemantenimiento vía GSM. De serie con puerto USB incorporado sobre el tablero de mando.

DIA04-17

I Lavabiancherie professionali a super centrifuga

t Professional washing machines with super spin-dryers

E Lavadoras profesionales a escurrido super centrifugas

- Quadro di comando superiore "inclinato". - Controllo a compensazione, ancoraggio al suolo non necessario. - Con computer di bordo "touch screen", plurilingue, 200 programmi memorizzabili (8 programmati di fabbrica). - Super centrifuga a 1000 giri/min. (fattore-G300). - Tino e cesto in acciaio inossidabile AISI 304. - Umidità residua 50%. - Raccordo acqua calda o fredda. - Catino superiore a 3 compartimenti per prodotti di lavaggio. - Bottone di arresto di emergenza di tipo "pugno." - Realizzazione esterna in acciaio inossidabile AISI 304.

- "Sloping" upper control panel. - Anti-balance control (ground anchor not necessary). - With "touch screen" embedded computer, multilingual, 200 memorizable programs (8 programmed from factory). - Super spin-drying 1000 turns/min. (factor-G 300). - Stainless steel tank and basket AISI 304. - Residual humidity 50%. - Cold or warm water connection. - Upper basin with 3 compartments for washing products. - Emergency stop button, "Hot shot" kind. - Outward designed in stainless steel AISI 304.

- Tablero de mando superior "inclinado". - Control a compensación (ninguna necesidad de anclaje en el suelo). - Con ordenador de borde "touch screen", multilingües, 200 programas memorizables (8 programados de fábrica). - Escurrido super a 1000 rpm/min. (factor-G 300). - Cuba y cesta de acero inoxidable AISI 304. - Humedad residual el 50 %. - Conexión agua caliente o fría. - Palangana superior a 3 compartimentos para productos de lavado. - Botón de freno de urgencia de tipo "puñetazo". - Realización exterior de acero inoxidable AISI 304.

DIA04-17 Capacity (kg) Width x depth x height (mm) Drum volume (liters - ø mm) Load diameter (mm) Velocity spin-drying (rpm) Power (kW) Water consumpt (liters) Max, absorbed power (amp.) Voltage (V) Weight (kg) Volume (m3) Touch screen

Options

DIA04-19 DIA04-20 On request : 230/3 50Hz

"Peristaltic" measuring cap for liquid detergent Discharge pump for washing machine

AZ3Y DIA04-18

11 720x958xh1039 105 - 535 282 1000 10.5 169 16 400/3N 50Hz 269 0,85

14 880x934xh1344 140 - 700 380 947 11 234 17 400/3N 50-60Hz 405 1,30



Tornado Line Plus

520

Washing Machines

TOUCH SCREEN On requet

PLUS

INFO

PLUS

I Macchine dotate del dispositivo per il telemanutenzione via GSM. Di serie con porta USB incorporata sul quadro di comando.

VANTAGE

ADVANTAGE

INFO

PLUS

ADVANTAGE

t Machines equipped with the device for the remote maintenance via mobile phones. Delivered standard with USB port on the control panel. E Máquinas dotadas del dispositivo para el telemantenimiento vía GSM. De serie con puerta USB incorporada sobre el tablero de mando.

DIA04-21

DIA04-22

I Lavabiancherie professionali a super centrifuga

t Professional washing machines with super spin-dryers

E Lavadoras profesionales a escurrido super centrifugas

- Quadro di comando superiore "inclinato". - Controllo a compensazione, ancoraggio al suolo non necessario. - Con computer di bordo "touch screen", plurilingue, 200 programmi memorizzabili (8 programmati di fabbrica). - Super centrifuga a 1000 giri/min. (fattore-G300). - Tino e cesto in acciaio inossidabile AISI 304. - Umidità residua 50%. - Raccordo acqua calda o fredda. - Catino superiore a 3 scompartimenti per prodotti di lavaggio. - Bottone di arresto di emergenza di tipo "pugno." - Realizzazione esterna in acciaio inossidabile AISI 304.

- "Sloping" upper control panel. - Anti-balance control (ground anchor not necessary). - With "touch screen" embedded computer, multilingual, 200 memorizable programs (8 programmed from factory). - Super spin-drying 1000 turns/min. (factor-G 300). - Stainless steel tank and basket AISI 304. - Residual humidity 50%. - Cold or hot water connection . - Upper basin with 3 compartments for washing products. - Emergency stop button, "Hot shot" kind. - Outward designed in stainless steel AISI 304.

- Tablero de mando superior "inclinado". - Control compensaciòn (ninguna necesidad de anclaje al suelo). - Con ordenador de borde "touch screen", multilingües, 200 programas memorizables (8 programados de fábrica). - Escurrido super a 1000 rpm/min. (factor-G 300). - Cuba y cesta de acero inoxidable AISI 304. - 50% de humedad residual. - Conexión agua caliente o fría. - Palangana superior de 3 compartimentos para productos de lavado. - Botón de freno de urgencia de tipo "puñetazo". - Realización exterior de acero inoxidable AISI 304.

DIA04-21 Capacity (kg) Width x depth x height (mm) Drum volume (liters - ø mm) Load diameter (mm) Velocity spin-drying (rpm) Power (kW) Water consumpt (liters) Max, absorbed power (amp.) Voltage (V) Weight (kg) Volume (m3) Touch screen

Options

DIA04-23 DIA04-24 On request : 230/3 50Hz

"Peristaltic" measuring cap for liquid detergent Discharge pump for washing machine

AZ3Y DIA04-22

18 880x1039xh1344 180 - 700 380 947 14.5 297 22 400/3N 50-60Hz 435 1,40

23 880x1129xh1344 215 - 700 380 947 18 380 27 400/3N 50-60Hz 450 1,55



Lavanderia • Laundry • Lavandería

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0400 Buanderie.qxp_Buanderie 06/10/2019 13:16 Page 492

521

Tornado Line Plus

Washing Machines

TOUCH SCREEN On requet

PLUS

INFO

PLUS

I Macchine dotate del dispositivo per il telemanutenzione via GSM. Di serie con porta USB incorporata sul quadro di comando.

VANTAGE

ADVANTAGE

INFO

ADVANTAGE

t Machines equipped with the device for the remote maintenance via mobile phones. Delivered standard with USB port on the control panel.

DIA04-26

DIA04-25

E Máquinas dotadas del dispositivo para el telemantenimiento vía GSM. De serie con puerto USB incorporado sobre el tablero de mando.

PLUS

I Lavabiancherie industriali a super centrifuga

t Industrial washing machines with super spin-drying

E Lavadoras industriales a escurrido super centrifugas

- Controllo a compensazione, consegnato di serie con base per ancoraggio al suolo. - Con computer di bordo "touch screen", plurilingue, 200 programmi memorizzabili (8 programmati di fabbrica). - Porta USB frontale. - Super centrifuga a 1000 giri/min. (fattore-G300). - Tino e cesto in acciaio inossidabile AISI 304. - Umidità residua 50%. - Raccordo acqua calda o fredda. - Catino superiore a 3 compartimenti per prodotti di lavaggio. - Bottone di arresto di emergenza di tipo "pugno." - Realizzazione esterna in acciaio inossidabile AISI 304.

- Anti-balance control, delivered standard with base for ground anchor. - With "touch screen" embedded computer, multilingual, 200 memory programs (8 programmed from factory). - USB port on the front wall. - Super spin-drying 1000 turns/min. (factor-G 300). - Stainless steel tank and basket AISI 304. - Residual humidity 50%. - Cold or hot water connection . - Upper basin with 3 compartments for washing products. - Emergency stop button, "Hot shot" kind. - Designed in stainless steel AISI 304.

- Control a compensación, entregada con base para anclaje al suelo. - Con ordenador de borde "touch screen", multilingües, 200 programas memorizables (8 programados de fábrica). - Puerto USB en fachada. - Escurrido super a 1000 rpm/min. (factor-G 300). - Cuba y cesta de acero inoxidable AISI 304. - 50% de humedad residual. - Conexión agua caliente o fría. - Palangana superior de 3 compartimentos para productos de lavado. - Botón de freno de urgencia de tipo "puñetazo". - Realización exterior de acero inoxidable AISI 304.

DIA04-25 Capacity (kg) Width x depth x height (mm) Drum volume (liters - ø mm) Load diameter (mm) Velocity spin-drying (rpm) Power (kW) Water consumpt (liters) Max, absorbed power (amp.) Voltage (V) Weight (kg) Volume (m3) Touch screen

Options

DIA04-27 DIA04-28 On request : 230/3 50Hz

"Peristaltic" measuring cap for liquid detergent Discharge pump for washing machine

AZ3Y DIA04-26

40 1540x1532xh1770 400 - 977 530 830 32 702 49 400/3N 50Hz-60Hz 1540 4,6

55 1540x1747xh1770 565 - 977 530 829 39 960 60 400/3N 50Hz-60Hz 1730 5,2



0400 Buanderie.qxp_Buanderie 06/10/2019 13:16 Page 493

Giro Line

522

Spin Dryers

DIA04-33

I Centrifughe per biancheria professionali - Tino e tamburo a biancheria in acciaio inossidabile AISI 304. - Zoccolo in acciaio (pittura époxy). - Timer meccanico da 0 a 15 minuti. - Consegnato con bulloni per l’ancoraggio al suolo.

Capacity (kg) Width x depth x height (mm) Drum volume (liters) Drum diameter (mm) Drum height (mm) Velocity spin-drying (rpm) Power (kW) Max, absorbed power (amp.) Voltage (V) Weight (kg) Volume (m3)

On request : 230/3 50Hz

t Professional spin-dryers

E Secadoras a ropa profesionales

- Stainless steel tank and drum AISI 304. - Steel base (epoxy paint). - Mechanic timer from 0 to 15 minutes. - Delivered with bolts for the ground anchor.

- Cuba y tambor a ropa de acero inoxidable AISI 304. - Zócalo de acero (pintura epoxy). - Timer mecánica de 0 a 15 minutos. - Entregado con pernos para el anclaje al suelo.

DIA04-29

DIA04-30

DIA04-31

DIA04-32

DIA04-33

8 610x515xh760 34 400 300 1300 1.1 6 400/3N 50Hz 110 0.44

12 800x610xh1000 42 450 350 1450 2.2 8 400/3N 50Hz 164 0.64

20 990x830xh1000 95 635 350 1450 4 14 400/3N 50Hz 330 1.32

30 980x1150xh1050 120 730 350 1000 5.5 30 400/3N 50Hz 400 1.64

57 1350x1000xh1000 300 900 500 1100 7.5 33 400/3N 50Hz 1300 2.85

Lavanderia • Laundry • Lavandería

DIA04-32

0400 Buanderie.qxp_Buanderie 06/10/2019 13:16 Page 494

523

Astra Line Plus

Tumble Dryers

TOUCH SCREEN

DIA04-35 DIA04-36

DIA04-34

I Asciugatrice rotative professionali, elettriche - Rotazione del tamburo alternato. - Pannello di controllo "Touch Screen" . - Affissione delle funzioni, plurilingue. - 30 programmi memorizzati (riprogrammabili). - Dispositivo di autodiagnosi. - Funzione di raffreddamento in fine di ciclo e funzione anti squalcitura, facilitando la rifinitura della biancheria. - Tamburo a biancheria in acciaio inossidabile AISI 304. - Evacuazione esterna Ø 150 mm. - Realizzazione in acciaio dipinto (pittura epoxy).

t Electric professional rotary dryers - Alternate rotation of the drum. - Control panel "Touch Screen". - Function display, multilingual. - 30 memorized programs (re-programmable) - Auto diagnostic device. - Stainless steel AISI 304 drum. - Cooling function at the end of the cycle and anti crumpling function, easing the washing finishing. - Exterior evacuation Ø 150 mm. - Realization in painted steel (epoxy pain).

Capacity 1/20 (kg) Width x depth x height (mm) Drum diameter (mm) Drum depth (mm) Power (kW) Max, absorbed power (amp.) Drain diameter (mm) Air flow (m3/min) Voltage (V) Weight (kg) Volume (m3)

Options

SR/GSM-TS

Option: device for the maintenance via mobile phone

On request : 230/3 50Hz

E Secadoras rotativas profesionales eléctricas - Rotaciòn alternada del tambor. - Panel de control "Touch Screen" - Fijación de las funciones, multilingües. - 30 programas memorizados (reprogrammables). - Dispositivo de auto diagnóstico. - Función de enfriamiento al final de ciclo y función anti arruga, facilitando el acabado de la ropa. - Tambor a ropa de acero inoxidable AISI 304. - Evacuación exterior Ø 150 mm. - Realización de acero pinta (pintura epoxy).

DIA04-34

DIA04-35

DIA04-36

10 791x707xh1760 756 420 18,70 26.7 150 20 400/3N 50Hz 211 1.2

14 791x874xh1760 756 585 18,70 26.7 150 20 400/3N 50Hz 225 1.4

18 791x1051xh1760 756 767 24,70 35.3 150 20 400/3N 50Hz 250 1.7

0400 Buanderie.qxp_Buanderie 06/10/2019 13:16 Page 495

Astra Line Plus

524

Tumble Dryers

TOUCH SCREEN

I Asciugatrici rotative professionali elettriche - Rotazione del tamburo alternato. - Pannello di controllo "Touch Screen" . - Affissione delle funzioni, plurilingue. - 30 programmi memorizzati (riprogrammabili). - Dispositivo di autodiagnosi. - Funzione di raffreddamento in fine di ciclo e funzione anti squalcitura, facilitando la rifinitura della biancheria. - Tamburo a biancheria in acciaio inossidabile AISI 304. - Evacuazione esterna Ø 150 mm. - Realizzazione in acciaio dipinto (pittura epoxy).

t Electric professional rotary dryers - Alternate rotation of the drum. - Control panel "Touch Screen". - Function display, multilingual. - 30 memory programs (re-programmable) - Auto diagnostic device. - Cooling function at the end of the cycle and anti crumpling function, easing the washing finishing. - Stainless steel AISI 304 drum. - Exterior evacuation Ø 150 mm. - Realization in painted steel (epoxy pain).

Capacity 1/20 (kg) Width x depth x height (mm) Drum diameter (mm) Drum depth (mm) Power (kW) Max, absorbed power (amp.) Drain diameter (mm) Air flow (m3/min) Voltage (V) Weight (kg) Volume (m3)

Options

SR/GSM-TS

Option: device for the maintenance via mobile phone

On request : 230/3 50Hz

DIA04-38

E Secadoras rotativas profesionales eléctricas - Rotaciòn alternada del tambor. - Panel de control "Touch Screen" - Fijación de las funciones, multilingües. - 30 programas memorizados (reprogrammables). - Dispositivo de auto diagnóstico. - Funciòn de enfriamiento al final de ciclo y función anti arrugas, facilitando el acabado de la ropa. - Tambor a ropa de acero inoxidable AISI 304. - Evacuación exterior Ø 150 mm. - Realizaciòn de acero pinta (pintura epoxy).

DIA04-37

DIA04-38

23 1022x918xh1852 977 590 25.1 36.7 200 29 400/3N 50Hz 312 2

34 1022x1188xh1852 977 870 37.1 54.1 200 28 400/3N 50Hz 352 2.7

Lavanderia • Laundry • Lavandería

DIA04-37

0400 Buanderie.qxp_Buanderie 06/10/2019 13:16 Page 496

525

Astra Line Plus

Tumble Dryers

TOUCH SCREEN

DIA04-40 DIA04-41

DIA04-39

I Asciugatrici rotative professionali, gas

t Gas professional rotary dryers

- Rotazione del tamburo alternato. - Riscaldamento gas (batteria riscaldante). - Pannello di controllo "Touch Screen" . - Affissione delle funzioni, plurilingue. - 30 programmi memorizzati (riprogrammabli). - Dispositivo di automo diagnosi. - Funzione di raffreddamento in fine di ciclo e funzione anti squalcitura, facilitando la rifinitura della biancheria. - Tamburo a biancheria in acciaio inossidabile AISI 304. - Evacuazione esterno Ø 150 mm. - Realizzazione in acciaio dipinto (pittura epoxy).

- Alternate rotation of the drum. - Gas heating (heating battery). - Control panel "Touch Screen". - Function display, multilingual. - 30 memorized programs (re-programmable). - Auto diagnostic device. - Cooling function at the end of the cycle and anti crumpling function, easing the washing finishing. - Stainless steel AISI 304 drum. - Exterior evacuation Ø 150 mm. - Realization in painted steel (epoxy paint).

Capacity 1/20 (kg) Width x depth x height (mm) Drum diameter (mm) Drum depth (mm) Burners Power (kcal/h) Drain diameter (mm) Air flow (m3/min) Voltage (V) Weight (kg) Volume (m3)

Options

SR/GSM-TS

Option: device for the maintenance via mobile phone

On request : 230/3 50Hz • 1000 Kcal/h = 1,16 kW

E Secadoras rotativas profesionales, gas - Rotaciòn alternada del tambor. - Calefacción gas (batería calentante). - Panel de control "Touch Screen" - Fijación de las funciones, multilingües. - 30 programas memorizados (reprogrammables). - Dispositivo de auto diagnóstico. - Función de enfriamiento al final de ciclo y función anti arrugas, facilitando el acabado de la ropa. - Tambor a ropa blanca de acero inoxidable AISI 304. - Evacuación exterior Ø 150 mm. - Realización de acero pinta (pintura epoxy).

DIA04-39

DIA04-40

DIA04-41

10 791x707xh1760 756 420 2 25280 150 20 400/3N 50Hz 211 1.2

14 791x874xh1760 756 585 2 25280 150 20 400/3N 50Hz 225 1.4

18 791x1051xh1760 756 767 2 25280 150 20 400/3N 50Hz 250 1.7

0400 Buanderie.qxp_Buanderie 06/10/2019 13:16 Page 497

Astra Line Plus

526

Tumble Dryers

TOUCH SCREEN

I Asciugatrice rotative professionali, gas - Rotazione del tamburo alternato. - Riscaldamento gas (batteria riscaldante). - Pannello di controllo "Touch Screen" . - Affissione delle funzioni, plurilingue. - 30 programmi memorizzati (riprogrammabli). - Dispositivo di auto diagnosi. - Funzione di raffreddamento in fine di ciclo e funzione anti squalcitura, facilitando la rifinitura della biancheria. - Tamburo a biancheria in acciaio inossidabile AISI 304. - Evacuazione esterna Ø 150 mm. - Realizzazione in acciaio dipinto (pittura epoxy).

t Gas professional rotary dryers - Alternate rotation of the drum. - Gas heating (heating battery). - Control panel "Touch Screen". - Function display, multilingual. - 30 memorized programs (re-programmable). - Auto diagnostic device. - Cooling function at the end of the cycle and anti crumpling function, easing the linen finishing. - Stainless steel AISI 304 drum. - Exterior evacuation Ø 150 mm. - Realization in painted steel (epoxy paint).

Capacity 1/20 (kg) Width x depth x height (mm) Drum diameter (mm) Drum depth (mm) Burners Power (kcal/h) Drain diameter (mm) Air flow (m3/min) Voltage (V) Weight (kg) Volume (m3)

Options

SR/GSM-TS

Option: device for the maintenance via mobile phone

On request : 230/3 50Hz • 1000 Kcal/h = 1,16 kW

DIA04-43

E Secadoras rotativas profesionales, gas - Rotación alternada del tambor. - Calefacción gas (batería calentante). - Panel de control "Touch Screen" - Fijación de las funciones, multilingües. - 30 programas memorizados (reprogrammables). - Dispositivo de auto diagnóstico. - Función de enfriamiento al final de ciclo y función anti arrugas, facilitando el acabado de la ropa. - Tambor a ropa blanca de acero inoxidable AISI 304. - Evacuación exterior Ø 150 mm. - Realización de acero pinta (pintura epoxy).

DIA04-42

DIA04-43

23 1022x918xh1852 977 590 3 3250 200 29 400/3N 50Hz 312 2

34 1022x1188xh1852 977 870 4 43336 200 28 400/3N 50Hz 352 2.7

Lavanderia • Laundry • Lavandería

DIA04-42

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527

Rover Line Plus

Flatwork Ironers

TOUCH SCREEN

NOMEX FIREPROOFING TEXTIL

PLUS

INFO

PLUS

I Il Nomex è un tessuto ignifugo conforme alle t The Nomex is a fireproofing textile complied VANTAGE ADVANTAGE norme di “protezione contro le fiamme ed i calori with the “protection against the flames and the in-

INFO

PLUS

ADVANTAGE

tense heats” norms and has anti electrostatic properties. The other advantages of the Nomex are: non-flammable, protection against the heat, high resistance to the chemical products, antistatic, durability and comfort.

E Nomex es un textiles ignífugos conforme a las normas de “protección contra las llamas y los calores intensos” y tiene propiedades antielectrostáticas. Otras ventajas de Nomex son: non illamable, protección contra el calor, la alta resistencia a los productos químicos, la antiestática, la durabilidad y la comodidad.

I Stiratrici professionali

t Professional ironers

E Planchadoras profesionales

- Dotata di un sistema di asspirazione per evacuare l'evaporazione dell'umidità residua. - Fodera del rullo in Nomex, tino in acciaio cromato. - Pannello di controllo "Touch Screen" . - Affissione delle funzioni, plurilingue. - 30 programmi memorizzati (riprogrammabili). - Regolazione "automatica" della velocità e della temperatura. - Dispositivo di raffreddamento del cilindro "Cool Down". - Velocità di stiratura variabile. - Proteggi dita e pulsante di arresto di emergenza di tipo "pugno". - Consegnato di serie con barra anti panico inferiore. - Telaio in acciaio dipinto (pittura epoxy).

- Equipped with an aspiration system for the evacuation of the evaporation of the residual humidity. - Casing of the roll in Nomex, chromium-plated steel tank. - Control panel "Touch Screen". - Function display, multilingual. - 30 memory programs (re-programmable). - " Automatic " regulation of the speed and temperature. - Cooling device of the cylinder "Cool" Down. - Variable speed of the ironing. - Finger-shield and emergency stop button, "Hot shot" kind. - Delivered standard with lower anti panic bar. - Frame in painted steel (epoxy paint).

- Dotado de un sistema de aspiración para evacuar la evaporación de la humedad residual. - Vestir del rodillo en Nomex, cuba de acero cromado. - Panel de contro "TOUCH SCREEN'". - Fijación de las funciones, multilingües. - 30 programas memorizados (reprogrammables). - Regulación "automática" de la velocidad y de la temperatura. - Dispositivo de enfriamiento del cilindro "Cool Down". - Velocidad de planchado variable. - Protege dedos y botón de freno de urgencia de tipo "puñetazo". - Entregada de serie con barra anti pánica inferior. - Bastidor de acero pinta (pintura epoxy).

intensi” e ha delle proprietà anti-elettrostatiche. Gli altri vantaggi del Nomex sono: ininflammabilité, protezione contro il calore, alta resistenza ai prodotti chimici, antistatici, durabilità e comodità.

DIA04-44 Roller length (mm) Roller diameter (mm) Width x depth x height (mm) Ironing speed (m/min) Hourly production* (kg) Residual humidity (%) Power (kW) Max, absorbed power (amp.) Voltage (V) Weight (kg) Volume (m3)

On request : 230/3 50Hz

1000 250 1513x716xh1072 1-10 25 20 4,9 400/3N 50-60Hz 7 168 1,2

DIA04-45 1250 250 1763x719xh1072 1-10 30 20 5,8 400/3N 50-60Hz 9 188 1,4

DIA04-46

1500 250 2013x719xh1072 1-10 35 20 8,1 400/3N 50-60Hz 12 205 1,6

Rover Line Plus

528

Flatwork Ironers

TOUCH SCREEN

NOMEX FIREPROOFING TEXTIL

PLUS

INFO

PLUS

INFO

PLUS

ADVANTAGE

I Stiratrici professionali

t Professional ironers

E Planchadoras profesionales

DIA04-47 Roller length (mm) Roller diameter (mm) Width x depth x height (mm) Ironing speed (m/min) Hourly production* (kg) Residual humidity (%) Power (kW) Max, absorbed power (amp.) Voltage (V) Weight (kg) Volume (m3)

On request : 230/3 50Hz

1500 330 2013x719xh1142 1-10 40 20 8,1 13 400/3N 50-60Hz 215 1,7

DIA04-48 1750 330 2263x719xh1142 1-10 50 20 11,1 16 400/3N 50-60Hz 232 1,9

DIA04-49

2000 330 2513x719xh1142 1-10 60 20 14,1 21 400/3N 50-60Hz 249 2,1

Lavanderia • Laundry • Lavandería

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TOUCH SCREEN

PLUS

VANTAGE I

INFO

PLUS

INFO

ADVANTAGE

PLUS

ADVANTAGE

Macchine dotate di dispositivo per il telemanutenzione via GSM. Di serie con porta USB incorporata sul quadro comandi, unicamente per lavabiancheria. t Machines equipped with the device for the remote maintenance via mobile phones. Delivered standard with USB port on the control panel (only for the washing machine). E Máquinas dotadas de dispositivo para el telemantenimiento vía GSM. De serie con puerto USB incorporado sobre el tablero de mando (únicamente para lavadora).

DIA04-50

DIA04-51

I Lavabiancheria super centrifuga & essiccatoio rotativo profes.

t Washing machine with super spindrying & pro

E Lavadora a escurrido super & secadora rotati

- Computer di bordo “touch screen” - Realizzazione in acciaio dipinto, pittura epoxy, realizzazione frontale in acciaio inossidabile AISI 304. * Lavabiancheria, elettrico, - Chiusura dell’oblò motorizzato. - Controllo a compensazione, ancoraggio al suolo non necessario. - Plurilingue, 200 programmi memorizzabili (8 programmati di fabbrica). - Super centrifuga a 1000 giri/min. (fattore-G300). - Tino e cesto in acciaio inossidabile AISI 304. - Umidità residua 50%. - Raccordo acqua calda o fredda. - Catino superiore a 3 compartimenti per prodotti di lavaggio. - Bottone di arresto di emergenza di tipo “pugno.” - Consegnato di serie con 3 dosatori “peristaltici” per detergenti liquido. * Essiccatoio (elettrico) - Affissione delle funzioni (plurilingue). - 30 programmi memorizzati (riprogrammabili). - Dispositivo di auto diagnosi. - Funzione di raffreddamento in fine di ciclo e funzione anti squalcitura, facilitando la rifinitura della biancheria. - Tamburo a biancheria in acciaio inossidabile AISI 304. - Evacuazione esterna Ø 150 mm.

- With “touch screen” embedded computer - Realization in painted steel (epoxy paint), frontal realization in stainless steel AISI 304. * Washing machine (electric) - Motorized closing of the porthole. - Anti-balance control (no necessity for ground anchor). - , multilingual, 200 memorizable programs (8 programmed from factory). - Super spin-drying 1000 turns/min. (factor-G 300). - Stainless steel tank and basket AISI 304. - Residual humidity 50%. - Connection cold or warm water. - Upper basin with 3 compartments for washing products. - Emergency stop button, “Hot shot” kind. - Delivered standard with 3 “ peristaltic “ measurement caps for liquid detergent. * Dryer (electric) - Function display, multilingual. - 30 memory programs (re-programmable). - Auto diagnostic device. - Stainless steel AISI 304 drum. - Cooling function at the end of the cycle and anti crumpling function, easing the linen finishing. - Exterior evacuation Ø 150 mm.

- Ordenador de borde “touch screen” - Realización en acero lacado (pintura epoxy), realización frontal de acero inoxidable AISI 304. * Lavadora (eléctrica) - Cierre de la ventanilla motorizada. - Control a compensación (ninguna necesidad de anclaje al suelo). - Multilingües, 200 programas memorizables (8 programados de fábrica). - Escurrido super a 1000 rpm/min. (factor-G 300). - Cuba y cesta en acero inox. AISI 304. - 50% de humedad residual. - Conexión agua caliente o fría. - Palangana superior de 3 compartimentos para productos de lavado. - Botón de freno de urgencia de tipo “puñetazo”. - Entregada de serie con 3 dosificadores “peristáltico” para detergente líquido. * Secadora (eléctrica) - Fijación de las funciones (multilingües). - 30 programas memorizados (reprogramables). - Dispositivo de auto diagnóstico. - Función de enfriamiento al final de ciclo y función anti arrugas facilitando el acabado de la ropa. - Tambor de ropa de acero inoxidable AISI 304. - Evacuación exterior Ø 150 mm.

AZ3

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530

Combined Washing Machines & Tumble Dryers DIA04-50

DIA04-51

Capacity (kg)

Drum diameter (mm)

535

700

Drum depth (mm)

470

Drum volume (liters)

110

180

Load diameter (mm)

282

380

High spin speed (rpm)

1002

947

Power (kW) Water consumpt (liters)

176

297

Capacity 1/20 (kg)

Drum diameter (mm)

700

756

Drum depth (mm)

560

797

Load diameter (mm)

560

Power (kW)

Dryer Vent Air/Smokes (mm)

100

150

Air flow (m3/min)

3,75

Voltage (V)

400/3N 50Hz-60Hz

Width x depth x height (mm)

720x1003xh1991

880x1196xh2159

Weight (kg)

404

645

Volume (m3)

1,7

2,7

I Lavare ed asciugare la vostra biancheria in meno di 1 m2... Con DUPLEX-PLUS è possibile!! Soluzione ideale per ogni ristorante, hotel, piccole collettività che vogliono beneficiare delle economie e di tutti i vantaggi di un trattamento della sua biancheria in modo autonomo, ma che non dispongono di sufficientemente di spazio... DUPLEX PLUS: una lava biancheria ed un essiccatoio rotativo sovrapposto permettendo di lavare ed asciugare fino a 18 kg di biancheria, simultaneamente!! Macchine dotate di dispositivo per il telemanutenzione via GSM. Di serie con porta USB incorporata sul quadro comandi, unicamente per lavabiancheria.

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

PLUS

ADVANTAGE

Place your orders via Internet ... It’s safer and faster ... On request : 230/3 50Hz

E Lavar y secar su ropa blanca en menos de 1 m2... ¡¡Sí con DUPLEX-PLUS es posible!! Solución ideal para todo restaurante, hoteles, pequeñas colectividades que desean economizar y gozar de todas las ventajas de un tratamiento de su ropa de manera autónomo, pero que no disponen de bastante espacio... DUPLEX PLUS: ¡ uno lava ropa y un secadero rotativo superpuesto que permite lavar y secarse hasta 18 kg de ropa, simultáneamente!! Máquinas dotadas de dispositivo para el telemantenimiento vía GSM. De serie con puerto USB incorporado sobre el tablero de mando (únicamente para lavadora).

INFO

ADVANTA

Lavanderia • Laundry • Lavandería

Duplex plus

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Duplex plus

Combined Washing Machines & Tumble Dryers

TOUCH SCREEN

PLUS

INFO

PLUS

VANTAGE I Macchine dotate di dispositivo per ADVANTAGE il telemanutenzione

INFO

PLUS

ADVANTAGE

via GSM. Di serie con porta USB incorporata sul quadro comandi, unicamente per lavabiancheria. t Machines equipped with the device for the remote maintenance via mobile phones. Delivered standard with USB port on the control panel (only for the washing machine). E Máquinas dotadas de dispositivo para el telemantenimiento vía GSM. De serie con puerto USB incorporado sobre el tablero demando (únicamente para lavadora).

DIA04-52

DIA04-53

I Lavabiancherie super centrifuga & essiccatoi rotativi profes.

t Washing machine with super spindrying & professional rotary dryer

E Lavadoras a escurrido super & secadoras rotativas profesionales

- Computer di bordo “touch screen” - Realizzazione in acciaio dipinto (pittura époxy), realizzazione frontale in acciaio inossidabile AISI 304. * Lava biancheria (elettrico) - Chiusura dell’oblò motorizzato. - Controllo a compensazione, ancoraggio al suolo non necessario. - Plurilingue, 200 programmi mémorizzabili (8 programmati di fabbrica). - Super centrifuga a 1000 giri/min. (fattore-G300). - Tino e cesto in acciaio inossidabile AISI 304. - Umidità residua 50%. - Raccordo acqua calda o fredda. - Catino superiore a 3 scomparti per prodotti di lavaggio. - Bottone di arresto di emergenza di tipo “pugno.” - Consegnato di serie con 3 dosatori “peristaltici” per detergenti liquidi. * Asciugatrice (gas) - Riscaldamento gas (batteria riscaldante). - Affissione delle funzioni (plurilingue). - 30 programmi memorizzati (riprogrammabili). - Dispositivo di auto diagnosi. - Funzione di raffreddamento in fine di ciclo e funzione anti squalcitura, facilitando la rifinitura della biancheria. - Tamburo a biancheria in acciaio inossidabile AISI 304. - Evacuazione esterna Ø 150 mm.

- With “ touch screen” embedded computer - Realization in painted steel (epoxy paint), frontal realization in stainless steel AISI 304. * Washing machine (electric) - Motorized closing of the porthole. - Anti-balance control (ground anchor not necessary). - Multilingual, 200 memorizable programs (8 programmed from factory). - Super spin-drying 1000 turns/min. (factor-G 300). - Stainless steel tank and basket AISI 304. - Residual humidity 50%. - Cold or warm water connection. - Upper basin with 3 compartments for washing products. - Emergency stop button, “Hot shot” kind. - Delivered standard with 3 “ peristaltic “ measurement cap for liquid detergent. * Dryer (gas) - Gas heating (heating battery). - Function display (multilingual). - 30 memorized programs (re-programmable). - Auto diagnostic device. - Stainless steel AISI 304 drum. - Cooling function at the end of the cycle and anti crumpling function, easing the washing finishing. - Exterior evacuation Ø 150 mm.

- Ordenador de borde “touch screen” - Realización de acero pinta (pintura epoxy), realización frontal de acero inoxidable AISI 304. * Lava ropa (eléctrica) - Cierre de la ventanilla motorizada. - Control a compensacón (ninguna necesidad de anclaje al suelo). - Multilingües, 200 programas memorizables (8 programados de fábrica). - Escurrido super a 1000 rpm/min. (factor-G 300). - Cuba y cesta de acero inoxidable AISI 304. - 50% de humedad residual. - Conexión agua caliente o fría. - Palangana superior de 3 compartimentos para productos de lavado. - Botón de freno de urgencia de tipo “puñetazo”. - Entregada de serie con 4 dosificadores “peristáltico” para detergente líquido. * Secadero (gas) - Calefacción gas (batería calentante). - Fijación de las funciones (multilingües). - 30 programas memorizados (reprogrammables). - Dispositivo de auto diagnóstico. - Función de enfriamiento al final de ciclo y función anti arrugas, facilitando el acabado de la ropa. - Tambor a ropa de acero inoxidable AISI 304. - Evacuación exterior Ø 150 mm.

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Combined Washing Machines & Tumble Dryers DIA04-52

DIA04-53

Capacity (kg)

Drum diameter (mm)

535

700

Drum depth (mm)

470

Drum volume (liters)

110

180

Load diameter (mm)

282

380

High spin speed (rpm)

1002

947

Power (kW) Water consumpt (liters)

176

297

Capacity 1/20 (kg)

Drum diameter (mm)

700

756

Drum depth (mm)

560

797

Load diameter (mm)

560

Power (kW)

Dryer Vent Air/Smokes (mm)

100

15478

Air flow (m3/min)

3,75

150

Voltage (V)

400/3N 50Hz-60Hz

Width x depth x height (mm)

720x1003xh1991

880x1196xh2159

Weight (kg)

404

660

Volume (m3)

1,7

2,70

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

PLUS

ADVANTAGE

INFO

t Wash and dry your linen in less than 1m2... Yes with DUPLEX-PLUS it’s possible!! Ideal solution for restaurants, hotels, little collectivities which wish to enjoy the economies and other advantages of an autonomous linen treatment, but don’t have enough space... DUPLEX PLUS: stacked washing mashing and rotary dryer which allows washing and drying up to 18 kg of linen, simultaneously!! Machines equipped with the device for the remote maintenance via mobile phones. Delivered standard with USB port on the control panel (only for the washing machine). E Lavar y secar su ropa blanca en menos de 1 m2... ¡¡Sí con DUPLEX-PLUS es posible!! Solución ideal para todo restaurante, hoteles, pequeñas colectividades que desean economizar y gozar de todas las ventajas de un tratamiento de su ropa de manera autónomo, pero que no disponen de bastante espacio... DUPLEX PLUS: ¡ uno lava ropa y un secadero rotativo superpuesto que permite lavar y secarse hasta 18 kg de ropa, simultáneamente!! Máquinas dotadas de dispositivo para el telemantenimiento vía GSM. De serie con puerto USB incorporado sobre el tablero de mando (únicamente para lavadora).

On request : 230/3 50Hz • 1000 Kcal/h = 1,16 kW

ADVANTA

Our design office help you to create an graphic projecting, presentations and budgeting for collective catering (rendering, printing layouts and technical legends).

Lavanderia • Laundry • Lavandería

Duplex plus

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Linen Trucks DIA04-54 mm : 810x510xh750 I Carrello per biancheria su ruote, pieghevole - Struttura pieghevole in tubo e filo di acciaio, vernice epossidica bianca. - Ruote girevoli. - Con ruote Ø 80 mm. t Laundry basket on castors, folding stool - Foldable structure in tube and steel wire, white epoxy paint. - Swivel castors. - With wheels Ø 80 mm.

0,12

E Canasta a ropa sobre ruletas, silla de tijera - Estructura plegable en tubo y alambre de acero, pintura epoxi blanca. - Ruedas giratorias. - Con ruedas Ø 80 mm.

DIA04-55 I Sacco per biancheria per PPL/1 & PLP/1 t Laundry bag for models PPL/1 & PLP/1 1

0,01

E Talega de ropa sucia para PLL/1 & PLP/1

DIA04-56 mm : 780x520xh770 I Carrello per biancheria su ruote, pieghevole - Struttura pieghevole in tubo e filo di acciaio, vernice epossidica bianca. - Ruote girevoli. - Con ruote Ø 100 mm. t Laundry basket on castors, folding - Foldable structure in tube and steel wire, white epoxy paint. - Swivel castors. - With wheels Ø 100 mm.

0,12

E Canasta a ropa sobre ruletas, silla de tijera - Estructura plegable en tubo y alambre de acero, pintura epoxi blanca. - Ruedas giratorias. - Con ruedas Ø 100 mm.

DIA04-57 I Sacco per biancheria per PPL/1 & PLP/1 t Laundry bag for models PPL/1 & PLP/1 1

0,01

E Talega de ropa sucia para PLL/1 & PLP/1

DIA04-58 mm : 980x600xh870 I Carrello per biancheria su ruote, pieghevole - Struttura pieghevole in tubo e filo di acciaio, pittura epoxy bianco. - Ruotine girevoli. - Con ruote Ø 100 mm. t Laundry basket on castors, folding stool - Folding structure in tube and steel wire, paint white epoxy. - Swivelling castors. - With wheels Ø 100 mm. E Canasta a ropa sobre ruletas, silla de tijera - Estructura plegable en tubo e hilo de acero barnizados blanco. - Ruedas piroettanti Ø 100 mm. 19

0,15

DIA04-59 I Sacco per biancheria per PLP/2 t Bag for washing for PLP/2 1

0,01

E Talega de ropa sucia para PLP/2