Gastrogasm September 2017

SEPTEMBER 2017 / FREE MAGAZINE / WWW.GOGASTROGASM.COM

2-MICHELIN STAR CHEF STÉPHANE BURON THE CROWNING TOUCH RETURNS ONCE AGAIN IN BANGKOK AND HUA HIN!

EDITOR’S LETTER

SEPTEMBER 2017 Directors/Consultants

บดินท ตัณฑไพบูลย์ ธนา จิรารัตน์ Consultant

วิกรม ช่วยไล่ Legal Advisor

อำ�นาจ ตันกุริมาน Publisher

อรุณี แก้วทิพรัตน์ Editor-in-Chief

มืออาชีพ มากด้วยประสบการณ์และมุมมองจากการเดินทางและการทำ�งาน มีความสามารถในการจัดการให้ทุกอย่างเป็นไปอย่างที่ต้องการ ทักษะในการ แก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าเป็นเยีย่ ม แต่ประสบการณ์ทโ่ี ชกโชนนีเ้ องทำ�ให้มอื อาชีพ บางคนลืมที่เปิดตามองโลกในมุมใหม่ๆ ไม่ยอมเปิดใจรับฟังความคิดเห็นของ คนทีผ่ า่ นโลกมาน้อยกว่า หลายครัง้ มืออาชีพจึงติดกับดักโลกของตัวเอง ทำ�ให้ ไม่สามารถเป็นบุคคลที่คนรุ่นใหม่จดจำ�หรือให้ความนับถือ ที่แย่กว่านั้นคือ ไม่สามารถปรับตัวหรือพัฒนาต่อยอดไปได้ ต้องล้มหายตายจากแทนการอยู่ จนเป็นตำ�นานให้โลกจดจำ� ในขณะที่มือสมัครเล่น เต็มเปี่ยมไปด้วยคิดสร้างสรรค์ สายตาสดใหม่ หัวใจมุ่งมั่น มีพลังล้นเหลือทีจ่ ะเผชิญหน้ากับทุกความท้าทายใหม่ๆ กล้าแสดงความคิดเห็นไม่กลัวใคร ในความเป็นมือสมัครเล่นนีเ้ องทำ�ให้ขาดความรอบคอบในการทีจ่ ะมองโลกจากหลายๆ มุม เพราะเชื่อมั่นสูงว่า ไอเดียฉันเจ๋งที่สุด ไม่เคยมีใครคิดได้มาก่อน รวมไปทั้งไม่คิดว่า การรูจ้ กั ประนีประนอมในบางเรือ่ ง ความมีมารยาท การให้เกียรติผอู้ นื่ ไม่วา่ เขาจะอ่อน หรือแก่กว่านั้นเป็นเรื่องสำ�คัญ ในทุกวงการ ในทุกสาขา มีทั้งมืออาชีพ และมือสมัครเล่น การเปลี่ยนผ่าน จากมือสมัครเล่นไปสู่การเป็นมืออาชีพย่อมท้าทาย แต่การเป็นมืออาชีพให้ได้ ตลอดรอดฝั่งนั้นยากกว่าหลายเท่านัก ยิ่งในโลกปัจจุบันที่ไม่มีคำ�ว่ากลางวัน หรือกลางคืนอีกต่อไป ไม่มีเวลาเปิด ไม่มีเวลาปิด แต่เป็นโลกที่สว่างไสวอยู่ ตลอดเวลา มืออาชีพ หรือมือสมัครเล่น ไม่สำ�คัญ เท่ามือที่มือที่จะสามารถ ฉกฉวยโอกาสทีม่ ไี ด้กอ่ นคนอืน่ สองมือทีล่ งมือทำ�และทำ�อย่างสม�่ำ เสมอเท่านัน้ จึงจะอยู่ได้บนโลกใบนี้ อรุณี แก้วทิพรัตน์ gastrogasm@yahoo.com WHERE TO FIND US

อรุณี แก้วทิพรัตน์ Executive Editor

สิรภพ แก้วทิพรัตน์ Travel & Lifestyle Editor

ดวงกมล จันทร์เนตร์ Social Editor

อลิศรา ศิริชุมแสง Graphic Designer

ธนพล ดำ�รงธรรม Executive Marketing & Advertising Director

รมณี สุกาญจนาภรณ์กุล Digital Business Director

ณัฐวรรธน์ ภรนรา Strategic Brand Designer

มนสิชา พฤกษ์พิทักษ์กุล Accounting & Financial Manager

จิตรสมัย ณ นคร Financial & Administration

เพียงใจ ทองวิเชียร บริษัท เพียว ปาปริก้า จำ�กัด 9/2 หมู่บ้านเสรี ซอยลาดพร้าว 101 (ซอย 44) แขวงคลองจั่น เขตบางกะปิ กรุงเทพฯ 10240 โทร. 0 2736 8646, 08 6313 8853-4 แฟกซ์ 0 2731 4195 Email: gastrogasm@yahoo.com Facebook: www.facebook.com/gogastrogasm E-magazine: issuu.com/gastrogasmth Website: www.gogastrogasm.com

2

Text: Duangkamon Junnet

COVER STORY

STÉPHANE BURON, CHEF OF THE WORLD RETURNS OF THE CROWNING TOUCH

จากเทื อ กเขาแอลป์ ประเทศฝรั่ ง เศส สู่ ดิ น แดนลุ่ ม น้ำ � เจ้ า พระยา กรุงเทพมหานคร เมืองฟ้าอมร เชฟสเตฟาน บูคง มิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว ก็ได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นเสมอมา และในวันที่ 27 ถึง 30 กันยายน 2560 นี้ ที่ โรงแรม วี กรุงเทพฯ และ โรงแรม วี วิลล่า หัวหิน เตรียมพบกับ มื้อดินเนอร์สุดเอ็กซ์คลูซีฟจากเชฟระดับโลกคนนี้ซึ่งมาพร้อมฝีมืออัน ยอดเยีย่ มและเชีย่ วชาญในการสร้างสรรค์เมนูอาหารกับรสชาติทส่ี มบูรณ์ ไม่ท�ำ ให้เสียชือ่ “สุดยอดเชฟแห่งเทือกเขาแอลป์ประเทศฝรัง่ เศส” อย่าง แน่นอน ในปี พศ. 2526 เชฟสเตฟาน บูคง เริม่ ต้นจากการฝึกงานเป็นเชฟทีภ่ ตั ตาคาร Bragard โรงแรมใน Gérardmer หลังจากนั้นได้ทำ�งานเป็น Chef de Partie ใน ภัตตาคารของหลายๆ โรงแรม เช่น โรงแรม เรอเลส์ ในมูแกงส์, เดอะปาล์ม คอร์ทแอนด์ฟลอริด้าปาล์มบีช ในฟลอริด้า เดอะ โฮเต็ล มาติเนช ในคานส์ และ ปาแล เดอ เลลีเซในกรุงปารีส ซึง่ ในขณะนัน้ เขายังอยูห่ า่ งไกลนักจากจุดที่ เขาฝันใว้กับจุดสูงสุดของอาชีพเชฟ และชุดเชฟปกสามสีอันทรงเกียรติ ในปี พ.ศ. 2530 เชฟสเตฟาน บูคง เริ่มทำ�งานที่ โรงแรม เลอ ชา บิชชูใน กูร์เชอเวล ซึ่งเป็นสกีรีสอร์ทที่หรูหรา เก่าแก่ที่สุดในหมู่บ้านที่มีมนต์เสน่ห์ของ กูรเ์ ชอเวล ในเทือกเขาแอลป์ประเทศฝรัง่ เศสและยังเป็นสถานทีพ่ กั ผ่อนตากอากาศ ของระดับเชือ้ พระวงศ์ วีไอพี และ เหล่าคนดังมากมาย เชฟสเตฟาน บูคง เริม่ ต้น ในตำ�แหน่ง Chef de Partie ด้วยความคิดสร้างสรรค์บวกกับพรสวรรค์ของเขา ทำ�ให้ เชฟ Michel Rochedy ซึ่งต่อมากลายเป็นที่ปรึกษาซึ่งเปรียบได้กับคุณครู ของเขา ประทับใจภายในระยะเวลาอันสั้น ซึ่งเปรียบได้กับเป็นครอบครัวอีก ครอบครัวหนึ่งของเขา แรงจูงใจและแรงผลักดันจาก เชฟมิเช็ล โคล์เชดีทำ�ให้ เขาได้ก้าวไปสู่อีกระดับของอาชีพเชฟอย่างได้รวดเร็ว เชฟสเตฟาน บูคง ได้เข้าแข่งขันเชฟระดับ นานาชาติมากมาย หลายรายการ กระทั่งปี 2547 เชฟสเตฟาน บูคง ได้รางวัลจาก M.O.F. (Meilleurs Ouvriers de France) เป็นรางวัลอันทรงเกียรติสูงสุดสำ�หรับเชฟผู้รักษา เผยแพร่ และ สนับสนุนอาหารฝรั่งเศสให้คงอยู่และเป็นที่รู้จัก นับเป็นผู้ที่มีฝีมือเท่านั้นที่ ควรค่าแก่การได้รับรางวัลนี้ ซึ่งผู้ที่ได้รางวัลนี้เท่านั้นถึงจะมีสิทธิ์ได้ใส่ปกสามสี (สีแดง ขาว น้ำ�เงิน) ที่เป็นสัญลักษณ์ และจะได้ขึ้นชื่อว่าเป็นสุดยอดเชฟของ ประเทศฝรัง่ เศสอีกด้วย เชฟสเตฟาน บูคง ยังถูกขนานนามว่าเป็น “The Crowning Touch” หรือ “สุดยอดเชฟแห่งเทือกเขาแอลป์ประเทศฝรั่งเศส” อีกด้วย ปัจจุบันนี้เชฟดำ�รงตำ�แหน่งเป็นเอ็กเซ็กคูทีฟเชฟที่ห้องอาหารของ Michel Rochedy ตั้งอยู่ในโรงแรม Le Chabichou ใน Courchevel และ เคยได้รบั รางวัลมิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว และเขายังคงมีความสุขกับการ แบ่งปันในการสร้างสรรค์ศิลปะบนจานอาหาร ซึ่งนับเป็นเวลาสิบกว่าปี มาแล้วทีเ่ ขาได้เดินทางไปทัว่ โลกเพือ่ สาธิตและแสดงฝีมอื การทำ�อาหาร อันยอดเยี่ยม

4

วันที่ 27 ถึง 29 กันยายน 2560 ที่ ห้องอาหาร La VIE - Creative French Cuisine ชัน้ 11 โรงแรม วี กรุงเทพฯ เอ็มแกลเลอรี บาย โซฟิเทล ราคา 3,000 บาท สำ�หรับอาหารมื้อกลางวันแบบเซต 3 คอร์ส ราคา 4,500 บาท สำ�หรับอาหารมื้อกลางวันแบบเซต 3 คอร์สจับคู่กับไวน์ชั้นเลิศ **อาหารเริ่มเสิร์ฟเวลา 12:00 น. เป็นต้นไป** ราคา 6,000 บาท สำ�หรับอาหารมื้อค่ำ�แบบเซต 7 คอร์ส ราคา 8,000 บาท สำ�หรับอาหารมื้อค่ำ�แบบเซต 7 คอร์สจับคู่กับไวน์ชั้นเลิศ **อาหารเริ่มเสิร์ฟเวลา 19:00 น. เป็นต้นไป** วันที่ 30 กันยายน 2560 ที่ ห้องอาหาร ห้องอาหาร Villazzo ใน โรงแรม วี วิลล่า หัวหิน เอ็มแกลเลอรี บาย โซฟิเทล ราคา 6,000 บาท สำ�หรับอาหารมื้อค่ำ�แบบเซต 6 คอร์ส ราคา 8,000 บาท สำ�หรับอาหารมื้อค่ำ�แบบเซต 6 คอร์สจับคู่กับไวน์ชั้นเลิศ **อาหารเริ่มเสิร์ฟเวลา 18:30 น. เป็นต้นไป** ติดต่อสอบถามรายละเอียดได้ที่ โรงแรม วี กรุงเทพฯ โทร. 0 23093939 คุณสุดารัตน์ บินซอเล็ม 08 3820 4224 อีเมล afbm@viehotelbangkok.com คุณธีระพล เรืองเดช โทร. 08 1910 0280 อีเมล fb@viehotelbangkok.com 7-COURSE SET DINNER MENU

AMUSE-BOUCHE Cheese Fondue *** Starters Green Asparagus, Egg Mimosa, Truffle Vinaigrette Langoustine Carpaccio, Mandarin Sorbet Beetroot Foie Gras *** Mains Pike Fish Quenelle, Crayfish Roast Beef, Licorice, Red Wine and Black Fruits Sauce *** Desserts Lemon Tart, Meringue Chocolate Craquelin and Sorbet 4-COURSE SET LUNCH MENU

Starters Green Asparagus, Egg Mimosa, Truffle Vinaigrette Langoustine Carpaccio, Mandarin Sorbet *** Mains Pike Fish Quenelle, Crayfish Or Roast Beef, Licorice, Red Wine and Black Fruits Sauce *** Dessert Lemon Tart, Meringue

5

GLOBETROTTER

Text & Photo Amm Junnet

HOW CAN WE MAKE IT AT ABC ANNAPURA BASE CAMP? การเทรกกิง้ ทีเ่ นปาลไม่ใช่สนามทดลองเพือ่ ฝึกสมรรถภาพร่างกาย หรือสถานที่ท่องเที่ยวที่จะเหมาะกับทุกคน ไม่ใช่เพียงเพราะเห็น รูปสวยๆ ก็จะจองตัว๋ เก็บกระเป๋าแล้วกระโดดขึน้ เครือ่ งบินได้เหมือน จุดหมายปลายทางอื่นๆ เพราะ Annapura Base Camp เป็น ส่วนหนึง่ ของเทือกเขาหิมาลัยซึง่ เทือกเขาศักดิส์ ทิ ธิแ์ ห่งนีท้ ง้ั งดงาม สูงสง่า ตระการตา แต่ในขณะเดียวกันก็กลืนกินชีวติ ผูค้ นไปไม่นอ้ ย การเดินทางสู่เนปาลครั้งแรกของฉันเมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมา ผ่านการไตร่ตรองและใช้เวลาเตรียมตัวประมา 6 เดือน การเดินทาง เป็นระยะเวลา 14 วัน ตื่นเช้า แบกเป้หนัก 7-8 กิโลกรัมทุกวัน เดินขึ้นลง ผ่านเทือกเขา หุบเขาเป็นระยะทางกว่า 10 กิโลเมตร ทุกวันๆ แน่นอนว่า หลายคนมองว่าไม่ธรรมดา เมื่อเราผ่านมันมาได้ ชั่วแวบแรกไม่แปลก

10

หากหลายคนเราจะรู้สึกภูมิใจว่าฉันเก่ง ฉันแน่ ฉันทำ�สำ�เร็จ แต่เมื่อ วันเวลาผ่านไป ความคิด ความรูส้ กึ จะค่อยๆ ตกตะกอน แล้วเราจะพบว่า มันมีองค์ประกอบหลายๆ อย่างทีท่ �ำ ให้เราทำ�ได้ ทีส่ �ำ คัญเทือกเขาหิมาลัย จะทำ�ให้เราอยู่อย่างอ่อนน้อมต่อธรรมชาติมากขึ้น • ร่างกายพร้อม ข้อนีส้ �ำ คัญ หากมีโรคประจำ�ตัวต้องปรึกษาแพทย์กอ่ น ส่วนคนทีไ่ ม่มโี รคก็ควรตรวจร่างกายให้มนั่ ใจว่า จะไม่มโี รคสำ�แดงอาการ ระหว่างการเดินทาง ออกกำ�ลังกายสม�ำ่ เสมออย่างน้อยหนึง่ ถึงสองเดือนเต็ม วิ่ง เดิน เต้นแอโรบิก โยคะ อะไรก็ได้ที่ช่วยขยายปอด ช่วยให้กำ�ลังขาดี แต่อย่าหักโหม ไม่ใช่ถงึ วันเดินทางร่างกายอ่อนเพลีย อาจจะมีบางคนมาคุย ให้ฟังว่า ไม่เห็นต้องออกกำ�ลังกายอะไรเลย แต่อย่าลืมถามอายุเขาด้วย ส่วนใหญ่ที่พูดแบบนี้มักจะอยู่ในช่วงวัยประมาณยี่สิบต้นๆ แต่หากยี่สิบ

ตอนปลายขึ้นไป ร่างกายไม่ฟิตเท่าวัยรุ่นก็ควรอย่าประมาท อย่าลืมว่า เรากำ�ลังจะไปอยูใ่ นภูมปิ ระเทศและภูมอิ ากาศทีแ่ ตกต่างกับเราอย่างสิน้ เชิง • มีเงิน ข้อนีส้ �ำ คัญไม่แพ้กนั หลายคนพยายามแสดงความสามารถ ในการไปเทีย่ วแบบประหยัดทีส่ ดุ ซึง่ นับเป็นเรือ่ งดี แต่เท่าทีห่ าข้อมูลและ พูดคุยกับคนนู้นคนนี้ พบว่าทำ�ได้ดีที่สุดอยู่ที่ประมาณสามหมื่นบาท เพราะไม่ใช่แค่คา่ วีซา่ ค่าเครือ่ งบิน ค่าทีพ่ กั ค่าอาหารการกิน ค่าประกันชีวติ แต่ยังรวมไปถึงอุปกรณ์การเดินเทรกกิ้งที่ราคาไม่ถูกนัก หากการเงิน ยังไม่พร้อมก็ค่อยๆ เก็บไป ไม่ต้องรีบร้อน ไม่ต้องห่วงว่าเพื่อนจะไปแล้ว ถ้าเพื่อนรอไม่ได้ก็ปล่อยให้เพื่อนไปก่อน ไปเมื่อพร้อมเท่านั้น • การเคารพกฎ กติกา มารยาท เรื่องเหล่านี้สำ�คัญ การเทรกกิ้ง ในดินแดนศักดิ์สิทธิ์ มีข้อห้ามบางอย่างที่เราต้องเคารพ เช่น พื้นที่ ศักดิส์ ทิ ธิห์ า้ มนำ�อาหารทีเ่ ป็นสัตว์บก สัตว์ปกี เข้าไป ห้ามเก็บดอกไม้หรือ ของป่า ความซือ่ สัตย์กเ็ ป็นสิง่ สำ�คัญ ยิง่ ไปเป็นกลุม่ ใหญ่ บางครัง้ การคิด เงินค่าอาหาร การเสียค่าอาบน้ำ�อุ่น การเติมน้ำ�ดื่ม ที่พักอาจดูแลเรา ได้ไม่ทั่วถึง ก็ควรซื่อสัตย์ในราคาที่เราต้องจ่าย จะทำ�ให้เราเทรกกิ้งได้ อย่างสบายใจและกลับลงมาอย่างมีความสุขมากขึ้น • อุปกรณ์เทรกกิง้ สิง่ ทีส่ �ำ คัญทีส่ ดุ คือรองเท้าและกระเป๋า กระเป๋าทีด่ ี ต้องเป็นอันหนึง่ อันเดียวกับหลังเรา ควรทดลองและหาใบทีเ่ หมาะกับเรา เพราะจะช่วยแบ่งภาระทำ�ให้ไม่ปวดหลัง ทุกเช้าทีต่ อ้ งเอากระเป๋าสะพาย ขึน้ หลัง จะไม่รสู้ กึ ว่า โอย หนักจังเลย แต่เราจะสะพายมันด้วยความเบิกบาน มัน่ ใจ รองเท้าสำ�คัญมาก ควรเป็นรองเท้าสำ�หรับเทรกกิง้ โดยเฉพาะ เลือกคู่ ที่สวมถุงเท้าแล้วไม่รู้สึกว่าคับเกินไป ตอนเดินรัดเชือกให้แน่น ถ้าไม่รู้สึก รักรองเท้าคู่นี้ การเดินเทรกกิ้งจะหมดสนุกทันที • AMS Abuse Moutain Sickness โรคแพ้ความสูง ไม่มีใครบอก ได้วา่ เราเป็นโรคนีห้ รือเปล่า ก็เหมือนคนแพ้กงุ้ คงไม่รจู้ นกว่าจะต้องกินกุง้

เข้าไป แต่โรคนีย้ งั พอมีวธิ ปี อ้ งกัน แพทย์บอกว่า ให้คอ่ ยๆ เดิน ดืม่ น�ำ้ เยอะๆ บางคนหากระเทียมที่เป็นอาหารเสริมกินก่อนไป คนที่จะมีอาการคือ สังเกตง่ายๆ ว่าจะนอนไม่ค่อยหลับ ไม่อยากกินอาหาร มีอาการเวียนหัว หน้าตาจะบวม ส่วนใหญ่แล้วคนไทยมักแสดงอาการทีร่ ะดับสามพันเมตรขึน้ ไป คนที่แพ้มากๆ เป็นอันตรายถึงชีวิตได้ วิธีแก้ก็คือต้องลงมาอยู่ที่ราบโดย เร็วที่สุด หรือบางคนให้รับประทานซุปกระเทียม เท่าที่คุยกับไกด์ โรคนี้ เกิดกับคนทุกชาติ ไม่ส�ำ คัญว่าคุณจะมาจากดินแดนหมีขาวอย่างประเทศ รัสเซียหรือมาจากลุ่มแม่น้ำ�เจ้าพระยาอย่างประเทศไทย ชาติที่เป็นโรคนี้ แล้วมีอตั ราเสียชีวติ สูงสุดคือ ชาวญีป่ นุ่ ซึง่ ยังหาสาเหตุไม่ได้ เป็นเพียงสถิติ ที่ไกด์บันทึกไว้ • การจัดกระเป๋า กระเป๋ามีสองใบ ใบแรกสำ�หรับการบรรจุเสื้อผ้า และของใช้จำ�เป็น แยกแยะให้ได้ว่า อะไรจำ�เป็นอะไรไม่จำ�เป็น แม้ว่า บางส่วนเราจะไม่ได้แบกเองก็ตาม เสือ้ ผ้าเอาไปไม่ตอ้ งเยอะเพราะสุดท้าย ก็ใส่สลับไปมา กางเกงควรเป็นกางเกงแห้งง่าย ลองจอห์นควรมีติดไป หนึง่ ชุด เสือ้ กันหนาวอย่างดีส�ำ หรับอุณหภูมติ ดิ ลบตัวนีใ้ ส่กระเป๋าลูกหาบ ไว้ได้ ส่วนเสื้อกันหนาวอย่างบาง เสื้อกันลม และเสื้อกันฝนแบบผ้าหนา สามตัวนี้ และยังมีถุงมือ หมวก ยาประจำ�ตัว ยากินแก้ปวด ยาทาแก้ เมื่อย ขวดน้ำ�จุอย่างน้อยหนึ่งลิตร ไฟฉาย ของเหล่านี้ต้องมีติดเป้ที่เรา สะพายเองทุกวัน • ห่วงสวยได้แต่ให้หว่ งปากท้องมากกว่า ไม่มใี ครว่าอะไรถ้าอยาก พกเครื่องสำ�อางไป แต่อย่าลืมว่า น้ำ�หนักกระเป๋าที่ลูกหาบแบกได้อยู่ที่

11

ตอนปลายขึ้นไป ร่างกายไม่ฟิตเท่าวัยรุ่นก็ควรอย่าประมาท อย่าลืมว่า เรากำ�ลังจะไปอยูใ่ นภูมปิ ระเทศและภูมอิ ากาศทีแ่ ตกต่างกับเราอย่างสิน้ เชิง • มีเงิน ข้อนีส้ �ำ คัญไม่แพ้กนั หลายคนพยายามแสดงความสามารถ ในการไปเทีย่ วแบบประหยัดทีส่ ดุ ซึง่ นับเป็นเรือ่ งดี แต่เท่าทีห่ าข้อมูลและ พูดคุยกับคนนู้นคนนี้ พบว่าทำ�ได้ดีที่สุดอยู่ที่ประมาณสามหมื่นบาท เพราะไม่ใช่แค่คา่ วีซา่ ค่าเครือ่ งบิน ค่าทีพ่ กั ค่าอาหารการกิน ค่าประกันชีวติ แต่ยังรวมไปถึงอุปกรณ์การเดินเทรกกิ้งที่ราคาไม่ถูกนัก หากการเงิน ยังไม่พร้อมก็ค่อยๆ เก็บไป ไม่ต้องรีบร้อน ไม่ต้องห่วงว่าเพื่อนจะไปแล้ว ถ้าเพื่อนรอไม่ได้ก็ปล่อยให้เพื่อนไปก่อน ไปเมื่อพร้อมเท่านั้น • การเคารพกฎ กติกา มารยาท เรื่องเหล่านี้สำ�คัญ การเทรกกิ้ง ในดินแดนศักดิ์สิทธิ์ มีข้อห้ามบางอย่างที่เราต้องเคารพ เช่น พื้นที่ ศักดิส์ ทิ ธิห์ า้ มนำ�อาหารทีเ่ ป็นสัตว์บก สัตว์ปกี เข้าไป ห้ามเก็บดอกไม้หรือ ของป่า ความซือ่ สัตย์กเ็ ป็นสิง่ สำ�คัญ ยิง่ ไปเป็นกลุม่ ใหญ่ บางครัง้ การคิด เงินค่าอาหาร การเสียค่าอาบน้ำ�อุ่น การเติมน้ำ�ดื่ม ที่พักอาจดูแลเรา ได้ไม่ทั่วถึง ก็ควรซื่อสัตย์ในราคาที่เราต้องจ่าย จะทำ�ให้เราเทรกกิ้งได้ อย่างสบายใจและกลับลงมาอย่างมีความสุขมากขึ้น • อุปกรณ์เทรกกิง้ สิง่ ทีส่ �ำ คัญทีส่ ดุ คือรองเท้าและกระเป๋า กระเป๋าทีด่ ี ต้องเป็นอันหนึง่ อันเดียวกับหลังเรา ควรทดลองและหาใบทีเ่ หมาะกับเรา เพราะจะช่วยแบ่งภาระทำ�ให้ไม่ปวดหลัง ทุกเช้าทีต่ อ้ งเอากระเป๋าสะพาย ขึน้ หลัง จะไม่รสู้ กึ ว่า โอย หนักจังเลย แต่เราจะสะพายมันด้วยความเบิกบาน มัน่ ใจ รองเท้าสำ�คัญมาก ควรเป็นรองเท้าสำ�หรับเทรกกิง้ โดยเฉพาะ เลือกคู่ ที่สวมถุงเท้าแล้วไม่รู้สึกว่าคับเกินไป ตอนเดินรัดเชือกให้แน่น ถ้าไม่รู้สึก รักรองเท้าคู่นี้ การเดินเทรกกิ้งจะหมดสนุกทันที • AMS Acute Moutain Sickness โรคแพ้ความสูง ไม่มีใครบอก ได้วา่ เราเป็นโรคนีห้ รือเปล่า ก็เหมือนคนแพ้กงุ้ คงไม่รจู้ นกว่าจะต้องกินกุง้

เข้าไป แต่โรคนีย้ งั พอมีวธิ ปี อ้ งกัน แพทย์บอกว่า ให้คอ่ ยๆ เดิน ดืม่ น�ำ้ เยอะๆ บางคนหากระเทียมที่เป็นอาหารเสริมกินก่อนไป คนที่จะมีอาการคือ สังเกตง่ายๆ ว่าจะนอนไม่ค่อยหลับ ไม่อยากกินอาหาร มีอาการเวียนหัว หน้าตาจะบวม ส่วนใหญ่แล้วคนไทยมักแสดงอาการทีร่ ะดับสามพันเมตรขึน้ ไป คนที่แพ้มากๆ เป็นอันตรายถึงชีวิตได้ วิธีแก้ก็คือต้องลงมาอยู่ที่ราบโดย เร็วที่สุด หรือบางคนให้รับประทานซุปกระเทียม เท่าที่คุยกับไกด์ โรคนี้ เกิดกับคนทุกชาติ ไม่ส�ำ คัญว่าคุณจะมาจากดินแดนหมีขาวอย่างประเทศ รัสเซียหรือมาจากลุ่มแม่น้ำ�เจ้าพระยาอย่างประเทศไทย ชาติที่เป็นโรคนี้ แล้วมีอตั ราเสียชีวติ สูงสุดคือ ชาวญีป่ นุ่ ซึง่ ยังหาสาเหตุไม่ได้ เป็นเพียงสถิติ ที่ไกด์บันทึกไว้ • การจัดกระเป๋า กระเป๋ามีสองใบ ใบแรกสำ�หรับการบรรจุเสื้อผ้า และของใช้จำ�เป็น แยกแยะให้ได้ว่า อะไรจำ�เป็นอะไรไม่จำ�เป็น แม้ว่า บางส่วนเราจะไม่ได้แบกเองก็ตาม เสือ้ ผ้าเอาไปไม่ตอ้ งเยอะเพราะสุดท้าย ก็ใส่สลับไปมา กางเกงควรเป็นกางเกงแห้งง่าย ลองจอห์นควรมีติดไป หนึง่ ชุด เสือ้ กันหนาวอย่างดีส�ำ หรับอุณหภูมติ ดิ ลบตัวนีใ้ ส่กระเป๋าลูกหาบ ไว้ได้ ส่วนเสื้อกันหนาวอย่างบาง เสื้อกันลม และเสื้อกันฝนแบบผ้าหนา สามตัวนี้ และยังมีถุงมือ หมวก ยาประจำ�ตัว ยากินแก้ปวด ยาทาแก้ เมื่อย ขวดน้ำ�จุอย่างน้อยหนึ่งลิตร ไฟฉาย ของเหล่านี้ต้องมีติดเป้ที่เรา สะพายเองทุกวัน • ห่วงสวยได้แต่ให้หว่ งปากท้องมากกว่า ไม่มใี ครว่าอะไรถ้าอยาก พกเครื่องสำ�อางไป แต่อย่าลืมว่า น้ำ�หนักกระเป๋าที่ลูกหาบแบกได้อยู่ที่

11

12

15 กิโลกรัมต่อกระเป๋าหนึ่งใบ และลูกหาบจะแบกให้แค่ 30 กิโลกรัม เท่านัน้ หรือถ้าอยากพกไปเองก็ได้ แต่มนั จะดีกว่าไหม ถ้าคุณจะเดินตัวเบา เป็นการถนอมร่างกายไว้ ไม่วา่ จะหญิงหรือชายสิง่ ทีค่ วรติดกระเป๋าจริงๆ คือครีมกันแดดกับขี้ผึ้งทากันปากแห้ง ใครชอบอาบน้ำ� ที่พักมีให้น้ำ�อุ่น ให้อาบ แต่ต้องรอคิวและเสียเงิน • เอาเงิ น ไปเท่ า ไหร่ ดี ถ้ า คุ ณ จ่ า ยทุ ก สิ่ ง อย่ า งไปหมดแล้ ว ซือ้ อุปกรณ์ครบ ก็ควรเตรียมค่าทิปลูกหาบและไกด์ แม้จะเหมาจ่ายไปแล้ว ก็ตาม คำ�นวณง่ายๆ ว่า อย่างน้อยค่าทิปวันละหนึ่งร้อยบาท มากหรือ น้อยเกินไปไหมกับการที่เขาแบกของให้คุณเป็นเวลาสิบกว่าวัน และเงิน สำ�หรับซือ้ ของฝาก การแลกเงินนัน้ แลกได้ทส่ี นามบิน เรทราคานัน้ ไม่ตา่ งกัน มากจนทำ�ให้เกิดความร่ำ�รวยขึ้นมาได้ แนะนำ�ให้เอาเวลาที่จะเดินหา ร้านแลกเงินไปเดินหามุมถ่ายรูปสวยๆ ซึมซับบรรยากาศของประเทศเนปาล ให้ได้มากที่สุดดีกว่า อาจจะเหลือดอลลาร์ติดตัวไว้บ้างก็ได้ • ลูกหาบและไกด์ ถือว่าเป็นคนที่สำ�คัญมาก โดยเฉพาะหากเกิด เหตุฉุกเฉิน ถ้าไม่ใช่ Solo Traveller ที่มั่นใจและพร้อมจะเดินคนเดียวไป กับแผนที่ ควรติดต่อหาไกด์ทม่ี ปี ระสบการณ์ ซึง่ มีให้เลือกเยอะมาก พูดคุย ต่อรองกับเขาดีๆ เขาใจดี พร้อมจะดูแลเรา ชอบคุย สงสัยอะไรให้ถาม ส่วนใหญ่แล้วพูดภาษาอังกฤษได้ นอกจากทิปที่จะให้เขาตอนสุดท้าย หลายคนยังให้เสื้อ หมวก เสื้อกันหนาว กางเกง แก่เขาตอนจบทริปด้วย

13

• ข้อมูล แนะนำ�ให้เริ่มต้นหาข้อมูลที่ Thailand Mountaineer Club เป็นชุมชนออนไลน์ที่เข้มแข็ง เหมาะสำ�หรับมือสมัครเล่น มืออาชีพ มี นักเทรกกิง้ ใจดีมากมายพร้อมแบ่งปันข้อมูล แนะนำ�ให้ไล่อา่ นโพสต์เก่าๆ ก่อน เพราะส่วนใหญ่กม็ คี นแนะนำ�ไว้แล้ว รองเท้าเลือกแบบไหน เป้ยห่ี อ้ ไหนดี เสื้อเอาไปกี่ตัว จัดกระเป๋ายังไงดี แลกเงินที่ไหน เดินยากไหม มีรูปสวยๆ มีเกร็ดความรู้ดีๆ ให้อ่านกันอยู่เสมอ หรือใครอยากหาเพื่อนเดินทางก็ไป โพสต์หาดูได้ ตามกระทู้พันทิป เว็บต่างประเทศก็เป็นแหล่งข้อมูลชั้นดี เช่นกัน ไม่ต้องจริงจังกับการค้นคว้าข้อมูล บางอย่างไม่รู้ไม่เป็นไร ปล่อยให้เป็นความตื่นเต้นที่รอเราอยู่บ้างก็ได้ • การติดต่อสื่อสาร ใครที่ห่วงเรื่องการติดต่อกับที่บ้าน คนรัก แนะนำ�ให้ซอ้ื ซิมโลคอล ซึง่ ซือ้ ทีส่ นามบินไปได้เลย ไม่ตอ้ งเสียเวลาเดินหา บนทีพ่ กั มักมีสญ ั ญาณไวไฟให้เชือ่ มต่อแบบเสียเงิน แต่สญ ั ญาณโทรศัพท์ และอินเทอร์เนตบนเทือกเขานัน้ เอาแน่เอานอนไม่ได้เพราะเดีย๋ วไฟดับบ้าง ลมแรง พายุเข้า ทำ�ใจไปแต่เนิน่ ๆ ว่าสองสามวันครัง้ ถึงอาจจะเชือ่ มต่อได้ หรือไม่ก็ทำ�ใจไปเลยว่า จะไม่ได้ติดต่อใคร เรากำ�ลังจะไปสื่อสารและใช้ ชีวิตฟังเสียง สูดกลิ่น และพูดคุยกับธรรมชาติแทน • ไม่ต้องรีบ ทั้งในแง่ของการออกเดินทาง ไม่ต้องรีบว่าปีนี้ต้องไป ให้ได้ ถ้าปัจจัยหลายๆ ข้อไม่พร้อม ในแง่ระหว่างการเทรกกิ้ง ไม่ต้องรีบ เดิน รีบกิน ค่อยๆ เดินตามจังหวะหัวใจของเรา ใช้เวลาหยุดพักหายใจ

14

แล้วสังเกตวิวทิวทัศน์ตามรายทางบ้าง บางคนวิง่ รีบเดินเพือ่ ไปให้ถงึ ทีพ่ กั เราต่างใช้เวลาสิบกว่าวันเพื่อไปให้ถึง Annapura Base Camp แต่ใช้เวลา แค่เพียงชั่วข้ามคืนอยู่ตรงนั้น หากใครกำ�ลังวางแผนจะไปทริปเทรกกิ้ง ABC ขอแนะนำ�ว่า ให้อยูพ่ กั ค้างแรมทีเ่ บสแคมป์อย่างน้อยสักสองคืน แม้ จะไม่มีเวลาเที่ยวตามเมืองทาเมล โพคารา หรือกาฏมัณฑุ ก็ไม่เป็นไร นั่งเครื่องบินไปเมื่อไหร่ก็ได้ แต่การจะป่ายปีนขึ้นไปให้ถึงเบสแคมป์นั้น ลำ�บากกว่าหลายเท่านัก บางคนไปถึงก็มดื แล้ว เช้าก็รบี ออกเดินทางกลับ ทำ�ไมจึงไม่ใช้เวลาซึมซับบรรยากาศและความรู้สึกตรงนั้นให้เต็มที่ การเทรกกิ้งให้สนุกนั้น เราจะก้าวเท้าออกเดินทางเมื่อพร้อมเท่านั้น ความมุง่ มัน่ หัวใจทีฮ่ กึ เหิมเป็นเรือ่ งดี แต่การเตรียมตัวให้พร้อมนัน้ สำ�คัญ ไม่ แ พ้ กั น การเดิ น ทางเป็ น กลุ่ ม อย่ า ลื ม คำ � นึ ง ถึ ง เพื่ อ นร่ ว มทางด้ ว ย มิตรภาพจะงอกเงยหรือโรยราก็วัดกันที่ระยะเวลาสิบกว่านี้ ใครที่คิดจะ เดินทางคนเดียวก็ทำ�ได้ แต่ต้องเตรียมร่างกายและเตรียมแผนให้พร้อม ยิง่ กว่าคนทีไ่ ปเป็นกลุม่ มากกว่าหลายเท่า ตลอดเส้นทางจะมีนกั เทรกกิง้ เดินสวนผ่านไปมาตลอดเวลา ไม่ต้องกลัวเหงา และยังมีธรรมชาติให้เรา ได้ดื่มด่ำ�กันอย่างเต็มอิ่ม เมือ่ พร้อมแล้วก็เตรียมหัวใจ ก้าวเท้า แล้วออกเดินทางไปนมัส เตเนปาลที่ Annapura Base camp ได้เลย

• ข้อมูล แนะนำ�ให้เริ่มต้นหาข้อมูลที่ Thailand Mountaineer Club เป็นชุมชนออนไลน์ที่เข้มแข็ง เหมาะสำ�หรับมือสมัครเล่น มืออาชีพ มี นักเทรกกิง้ ใจดีมากมายพร้อมแบ่งปันข้อมูล แนะนำ�ให้ไล่อา่ นโพสต์เก่าๆ ก่อน เพราะส่วนใหญ่กม็ คี นแนะนำ�ไว้แล้ว รองเท้าเลือกแบบไหน เป้ยห่ี อ้ ไหนดี เสื้อเอาไปกี่ตัว จัดกระเป๋ายังไงดี แลกเงินที่ไหน เดินยากไหม มีรูปสวยๆ มีเกร็ดความรู้ดีๆ ให้อ่านกันอยู่เสมอ หรือใครอยากหาเพื่อนเดินทางก็ไป โพสต์หาดูได้ ตามกระทู้พันทิป เว็บต่างประเทศก็เป็นแหล่งข้อมูลชั้นดี เช่นกัน ไม่ต้องจริงจังกับการค้นคว้าข้อมูล บางอย่างไม่รู้ไม่เป็นไร ปล่อยให้เป็นความตื่นเต้นที่รอเราอยู่บ้างก็ได้ • การติดต่อสื่อสาร ใครที่ห่วงเรื่องการติดต่อกับที่บ้าน คนรัก แนะนำ�ให้ซอ้ื ซิมโลคอล ซึง่ ซือ้ ทีส่ นามบินไปได้เลย ไม่ตอ้ งเสียเวลาเดินหา บนทีพ่ กั มักมีสญ ั ญาณไวไฟให้เชือ่ มต่อแบบเสียเงิน แต่สญ ั ญาณโทรศัพท์ และอินเทอร์เนตบนเทือกเขานัน้ เอาแน่เอานอนไม่ได้เพราะเดีย๋ วไฟดับบ้าง ลมแรง พายุเข้า ทำ�ใจไปแต่เนิน่ ๆ ว่าสองสามวันครัง้ ถึงอาจจะเชือ่ มต่อได้ หรือไม่ก็ทำ�ใจไปเลยว่า จะไม่ได้ติดต่อใคร เรากำ�ลังจะไปสื่อสารและใช้ ชีวิตฟังเสียง สูดกลิ่น และพูดคุยกับธรรมชาติแทน • ไม่ต้องรีบ ทั้งในแง่ของการออกเดินทาง ไม่ต้องรีบว่าปีนี้ต้องไป ให้ได้ ถ้าปัจจัยหลายๆ ข้อไม่พร้อม ในแง่ระหว่างการเทรกกิ้ง ไม่ต้องรีบ เดิน รีบกิน ค่อยๆ เดินตามจังหวะหัวใจของเรา ใช้เวลาหยุดพักหายใจ

14

แล้วสังเกตวิวทิวทัศน์ตามรายทางบ้าง บางคนวิง่ รีบเดินเพือ่ ไปให้ถงึ ทีพ่ กั เราต่างใช้เวลาสิบกว่าวันเพื่อไปให้ถึง Annapura Base Camp แต่ใช้เวลา แค่เพียงชั่วข้ามคืนอยู่ตรงนั้น หากใครกำ�ลังวางแผนจะไปทริปเทรกกิ้ง ABC ขอแนะนำ�ว่า ให้อยูพ่ กั ค้างแรมทีเ่ บสแคมป์อย่างน้อยสักสองคืน แม้ จะไม่มีเวลาเที่ยวตามเมืองทาเมล โพคารา หรือกาฏมัณฑุ ก็ไม่เป็นไร นั่งเครื่องบินไปเมื่อไหร่ก็ได้ แต่การจะป่ายปีนขึ้นไปให้ถึงเบสแคมป์นั้น ลำ�บากกว่าหลายเท่านัก บางคนไปถึงก็มดื แล้ว เช้าก็รบี ออกเดินทางกลับ ทำ�ไมจึงไม่ใช้เวลาซึมซับบรรยากาศและความรู้สึกตรงนั้นให้เต็มที่ การเทรกกิ้งให้สนุกนั้น เราจะก้าวเท้าออกเดินทางเมื่อพร้อมเท่านั้น ความมุง่ มัน่ หัวใจทีฮ่ กึ เหิมเป็นเรือ่ งดี แต่การเตรียมตัวให้พร้อมนัน้ สำ�คัญ ไม่ แ พ้ กั น การเดิ น ทางเป็ น กลุ่ ม อย่ า ลื ม คำ � นึ ง ถึ ง เพื่ อ นร่ ว มทางด้ ว ย มิตรภาพจะงอกเงยหรือโรยราก็วดั กันทีร่ ะยะเวลาสิบกว่าวันนี้ ใครทีค่ ดิ จะ เดินทางคนเดียวก็ทำ�ได้ แต่ต้องเตรียมร่างกายและเตรียมแผนให้พร้อม ยิง่ กว่าคนทีไ่ ปเป็นกลุม่ มากกว่าหลายเท่า ตลอดเส้นทางจะมีนกั เทรกกิง้ เดินสวนผ่านไปมาตลอดเวลา ไม่ต้องกลัวเหงา และยังมีธรรมชาติให้เรา ได้ดื่มด่ำ�กันอย่างเต็มอิ่ม เมือ่ พร้อมแล้วก็เตรียมหัวใจ ก้าวเท้า แล้วออกเดินทางไปนมัสเต เนปาลที่ Annapura Base camp ได้เลย

15

50

LIFE’S JOURNEY

Text ปิยะฤทัย ปิโยพีระพงศ์ Photo ธีระพงษ์ พลรักษ์

SUPHANBURI, STEP BACK INTO THE PAST “ข้าพเจ้ามีโอกาสได้ศึกษาการทดลองและทำ�นามาบ้าง และทราบดีว่าการทำ�นานั้นมีความยากลำ�บากอยู่มิใช่น้อย จำ�เป็นจะต้องอาศัยพันธุ์ข้าวที่ดี และต้องใช้วชิ าการต่างๆ ด้วยจึงจะได้ผลเป็นล�ำ่ เป็นสัน อีกประการหนึง่ ทีน่ านัน้ เมือ่ สิน้ ฤดูท�ำ นาแล้วควรปลูกพืชอืน่ ๆ บ้าง เพราะจะเพิม่ รายได้ให้อกี ไม่ใช่นอ้ ย ทั้งจะช่วยให้ดินร่วน ช่วยเพิ่มปุ๋ยกากพืช ทำ�ให้ลักษณะเนื้อดินดีขึ้น เหมาะสำ�หรับจะทำ�นาในฤดูต่อไป” พระราชดำ�รัสในพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช พระราชทานแก่ผู้นำ�กลุ่มชาวนา เมื่อเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2504

ห้วงยามทีล่ มฝนฉ�่ำ ชืน่ มอบหยดน�้ำ จากฟ้าให้พชื พรรณ ผืนนาข้าว เริงร่า ปรากฏสีเขียวขจีสวยสบายตา น่าจะทำ�ให้หลายคนอยาก ออกเดินทางไปเก็บภาพท้องทุ่งนาและสูดกลิ่นดินหลังฝน ซึ่ง จุดหมายไม่ไกลจากกรุงเทพฯ และได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในอู่ข้าวอู่น้ำ� ของแผ่นดินไทย คือจังหวัดสุพรรณบุรี อยูห่ า่ งจากกรุงเทพฯ ด้วย ระยะทางไม่เกินสองชั่วโมงเท่านั้น ยิ่งมีรถสมรรถนะดีเยี่ยมอย่าง The New Isuzu MU-X เป็นพาหนะ การออกไปท่องเที่ยวก็ ยิ่ ง เต็มไปด้วยความสะดวกสบายอย่างที่สุด THAT’S RICE, THAT’S RIGHT “...บุญของแผ่นดินไทย พ่อหลวงบันดาลให้ ทีใ่ นยุง้ ฉางมีขา้ ว น�ำ้ ริน ดินดีใครเล่า ทุกข์ใดเหินไปบรรเทา ด้วยพระบาท...” เสียงเพลงเทิดพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพล อดุลยเดชเพลงแล้วเพลงเล่าดังจากลำ�โพงตลอดทางตั้งแต่เราก้าวเข้าสู่ เขตของศูนย์เรียนรูว้ ถิ ชี วี ติ และจิตวิญญาณชาวนาไทย ทีห่ ลายคนรูจ้ กั ใน

นาม “นาเฮียใช้” จุดประสงค์ของการก่อตั้งสถานที่นี้ขึ้นมานั้น นอกจาก การเป็นแหล่งเรียนรูเ้ กีย่ วกับการทำ�นาให้เหมาะสมกับภาวะปัจจุบนั แล้ว คุณนิทัศน์ เจริญธรรมรักษา บุตรชายของเฮียใช้ผู้เป็นเจ้าของ ยังตั้งใจ สร้างสถานทีน่ ข้ี น้ึ ด้วยสำ�นึกในพระมหากรุณาธิคณ ุ ของในหลวง รัชกาลที่ 9 ผู้ทรงห่วงใยพสกนิกรและมีพระราชดำ�รัสเกี่ยวกับการทำ�นาปลูกข้าวใน หลายวาระโอกาส เช่น พระราชดำ�รัสเมือ่ พ.ศ. 2536 ว่า “...ข้าวต้องปลูก เพราะอีก 20 ปี ประชากรอาจจะ 80 ล้านคน ข้าวจะไม่พอ ถ้าลดการ ปลูกข้าวไปเรือ่ ยๆ ข้าวจะไม่พอ เราจะต้องซือ้ ข้าวจากต่างประเทศ เรือ่ งอะไร ประชาชนคนไทยไม่ยอม คนไทยนี้ต้องมีข้าว แม้ข้าวที่ปลูกในเมืองไทย จะสู้ข้าวที่ปลูกในต่างประเทศไม่ได้ เราก็ต้องปลูก...” นาเฮียใช้เป็นสถานที่ท่องเที่ยวเชิงเรียนรู้ที่ทำ�ให้เราเห็นภาพวิถีไทย โบราณและการทำ�นาได้อย่างชัดเจน เที่ยวชมได้สะดวกเพราะมีการวาง ตำ�แหน่งจุดเรียนรูเ้ รียงรายอยูใ่ กล้เคียงกัน คือ “เรือนศูนย์รวมดวงใจทัง้ ชาติ” “เรือนแม่โพสพ” “เรือนหนังสือพระราชกรณียกิจและเรือนหนังสือข้าว” “เรือนวิถีชาวนาไทยในอดีต” “แปลงนาสาธิต” “หอเตือนภัยชาวนา” และ “ร้านขายของในอดีต”

17

จุดที่หลายคนสนใจเป็นอย่างยิ่งคือหอเตือนภัยชาวนา เมื่อไต่บันได ขึ้นไปชั้นบนๆ จะมองเห็นผืนนากว้างไกลสุดสายตา มีนาแปลงใกล้สุดที่ ปลูกข้าวต่างสีตา่ งสายพันธุเ์ ป็นรูปภาพหรือตัวอักษรเกีย่ วเนือ่ งกับในหลวง รัชกาลที่ 9 ซึ่งจะเปลี่ยนภาพและคำ�ไปไม่ซ้ำ�กันในแต่ละช่วงเดือน เดินชมนิทรรศการต่างๆ ท่ามกลางเสียงเพลงเพราะและสายลมเย็น จนครบแล้ว ใกล้ๆ จุดจอดรถมีร้านกาแฟน่านั่ง หรือจะเลือกซื้อของกิน ของใช้ย้อนยุค ก็มีขายในร้านโชห่วยย้อนยุคที่อยู่ใกล้ๆ กัน TEMPLES INSIDE THE RIVER สุ พ รรณบุ รี เ ป็ น หนึ่ ง ในดิ น แดนแห่ ง การสื บ สานพระพุ ท ธศาสนา ปรากฏวัดวาอารามจำ�นวนมาก โดยเฉพาะวัดเก่าแก่ทมี่ กั ตัง้ อยูร่ มิ แม่น�้ำ ตามวิถีสัญจรแต่แรกของคนไทย ปัจจุบันมีถนนเลียบเลาะขนานไปกับ แม่น�้ำ ทำ�ให้รถราเคลือ่ นผ่านได้อย่างสะดวกสบาย สำ�หรับถนนคงสมภาร ซึ่งคดโค้งไปตามแนวแม่น้ำ�ท่าจีน อันเป็นแม่น้ำ�สายหลักของสุพรรณบุรี แม้จะเป็นถนนเล็ก รถแล่นสวนทางได้ฝงั่ ละคัน แต่ The New Isuzu MU-X ทีม่ รี ะบบการทรงตัวและเกาะติดถนนดีเยีย่ มก็เดินทางไปได้อย่างนุม่ นวล โดยเฉพาะการเข้าโค้ง กล่าวได้ว่านุ่มนวลจนไม่รู้สึกถึงแรงเหวี่ยงเลย วัดแรกบนถนนสมภารเป็นวัดเก่าแก่ อายุไม่นอ้ ยกว่า 600 ปี อีกทัง้ ยัง เป็นวัดคู่บ้านคู่เมือง คือวัดพระศรีรัตนมหาธาตุ โดดเด่นด้วยปรางค์องค์ ประธาน ศิลปะสมัยอู่ทองสุพรรณภูมิ ซึ่งเป็นที่บรรจุพระบรมสารีริกธาตุ สำ�หรับเซียนพระ ทุกคนรู้ดีว่ากรุในองค์พระปรางค์นี้เดิมมีพระพิมพ์ผง สุพรรณบุรี ซึ่งเป็นหนึ่งในเบญจภาคีที่นักเลงพระตัวจริงต้องมีไว้บูชา

18

ต่อด้วย วัดแค ภายในวัดมีต้นมะขามใหญ่ อันมีตำ�นานว่า ขุนแผน เรียนวิชาเสกใบมะขามจากต้นนีใ้ ห้เป็นตัวต่อ โดยผูถ้ า่ ยทอดวิชาคือพระ อาจารย์คง ซึ่งมีทั้งเมตตาและอาคม เราผ่านหลายวัดเข้ามายังวัดพระนอน ซึง่ มีความเป็นหนึง่ เดียวอยูใ่ น พระอุโบสถ คือหลวงพ่อพระนอน พระพุทธรูปหินทรายสมัยอู่ทอง ปาง ถวายพระเพลิงพระบรมศพ ที่ถูกปิดทองจนอร่ามเรือง ออกจากพระ อุโบสถ ตรงริมน้ำ�มีอุทยานมัจฉา เขตอภัยทาน ให้เรามีโอกาสทำ�บุญ ด้วยการซื้ออาหารปลาไปโปรยให้ฝูงปลานับร้อยโผขึ้นมายังผิวน้ำ�เพื่อ ฮุบอาหารกันแน่นคลั่ก เป็นภาพตื่นตาสำ�หรับเด็กๆ ยิ่งนัก ย้อนออกจากถนนคงสมภารไปยังถนนสายหลัก คือถนนมาลัยแมน เพือ่ ไปวัดป่าเลไลยก์ วรวิหาร ในวิหารสูงประดิษฐานหลวงพ่อโต พระพุทธรูป ปางปาลิไลยก์องค์ใหญ่ ซึ่งบรรจุพระบรมสารีริกธาตุจำ�นวน 36 องค์ เป็นที่เคารพศรัทธาของพุทธศาสนิกชน อีกฝัง่ ฟากถนน เยือ้ งกับวัดป่าเลไลยก์ เป็นทีต่ ง้ั ของพิพธิ ภัณฑ์ลกู หลาน พันธุ์มังกร ซึ่งอยู่ในบริเวณเดียวกับศาลเจ้าพ่อหลักเมือง พิพิธภัณฑ์ฯ นี้ ก่อตั้งขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองความสัมพันธ์ทางการทูตระหว่างไทยกับจีน ครบ 20 ปี เมื่อ พ.ศ. 2539 ภายในรูปลักษณ์ของมังกรสง่างามขนาด มโหฬารตระหง่านอยูก่ ลางแจ้งนัน้ คือห้องจัดแสดงเรือ่ งราวทางประวัตศิ าสตร์ อารยธรรมจีนที่ยืนยาวมากว่า 5,000 ปี ทุกสิ่งอย่างในบริเวณนี้ก่อสร้าง ในรูปแบบกลมกลืนกัน เช่น ร้านอาหารและร้านขายของทีร่ ะลึก ล้วนอยูใ่ น ห้องแถวแบบจีนโบราณ เรียงรายกันให้เดินเลือกภายใต้หลังคากันแดด กันฝน เที่ยวได้ทุกฤดูกาล RETROSPECT AT OLD MARKETS อีกเสน่ห์ของสุพรรณบุรีคือตลาดเก่าริมแม่น้ำ� ซึ่งยังคงบรรยากาศ บ้านเรือนเดิมๆ และมีสนิ ค้าทีเ่ คยซือ้ ขายเมือ่ วันวานให้จบั จ่าย มีสามตลาด น่าไปเยือนเรียงรายอยู่ริมแม่น้ำ�ท่าจีน คือ ตลาดเก้าห้อง อยูใ่ นอำ�เภอบางปลาม้า แบ่งเป็น 3 ตลาดย่อย ได้แก่ ตลาดบน โดดเด่นด้วยเรือนแถวไม้โบราณตั้งประชันกันสองฝั่งระหว่าง ทางเดินสายเล็กๆ ตลาดนี้อายุ 75 ปี บ้านบางหลังมีม่านชักรอกบังแสง แบบจีนโบราณทีห่ าชมได้ยากในปัจจุบนั ตรงสุดทางริมน�้ำ มีฮใู้ หญ่โบราณ (ยันต์แปดทิศ) ตัง้ อยูบ่ นขือ่ ส่องสะท้อนไปยังเมรุวดั ลานคา ซึง่ ตัง้ อยูค่ นละ ฝัง่ แม่น�ำ้ เพือ่ แก้เคล็ดไม่ให้มคี นเจ็บป่วยบ่อยครัง้ ตลาดกลาง อายุเท่าเทียม กับตลาดบน มีโรงสีเก่าซึง่ เคยเป็นฉากยอดนิยมของละครและภาพยนตร์ ไทยหลายเรือ่ ง ทุกวันนีโ้ รงสีโทรมทรุดไปมาก แต่ยงั มีดที สี่ ภาพบ้านเรือน โบราณ ร้านขายของย้อนยุคราคาย่อมเยา รวมทั้งมีโรงพิมพ์เก่าแก่ทเ่ี ก็บ เครือ่ งพิมพ์ไม้อายุกว่า 80 ปีไว้ให้ชมด้วย สำ�หรับตลาดล่างนัน้ เก่าแก่ที่สุด อายุ 104 ปี มีหอดูโจรเป็นแลนด์มาร์ก ช่วงทศวรรษ 2400 สุพรรณบุรมี ี “เสือ” ออกปล้นอยูบ่ อ่ ยครัง้ ใน พ.ศ. 2477 เจ้าของตลาดล่างจึงสร้าง หอปูนสูงไว้ส่องซุ่มและยิงโจรผ่านช่องเล็กๆ ที่เจาะไว้โดยโจรไม่ทันรู้ตัว ตลาดศรีประจันต์ อยูใ่ นอำ�เภอศรีประจันต์ เป็นตลาดค้าส่งทีร่ งุ่ เรือง เมื่อ 100 ปีก่อน เรือนแถวไม้สองชั้นที่เรียงรายในตลาดยังคงสภาพดี หนึ่งในเรือนแถวเหล่านั้นคือชาติภูมิสถาน ป.อ. ปยุตฺโต (บ้านเจ้าคุณ ป.อ. ปยุตฺโต) ปราชญ์สงฆ์ผู้เป็นคนไทยคนแรกที่ได้รับรางวัลทางการ

ศึกษาเพือ่ สันติภาพจากยูเนสโก ภายในบ้านของท่าน ซึง่ อดีตเป็นร้านขายผ้า ปัจจุบันจัดเป็นพิพิธภัณฑ์แสดงประวัติและผลงานของท่านท่ามกลาง บรรยากาศแบบดั้งเดิม ชาติภูมิสถานฯ เปิดทุกวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 09.00-17.00 น. โดยไม่เก็บค่าเข้าชม ตลาดสามชุก ตลาดอายุกว่าร้อยปีที่ฮอตฮิตที่สุดของสุพรรณบุรีนี้ เป็นชุมชนค้าขายของชาวจีน ลักษณะบ้านเรือนเป็นเรือนไม้สองชั้น คล้ายๆ กับที่ตลาดเก้าห้องและตลาดศรีประจันต์ ทว่าได้รับการปรับปรุง พื้นที่เพื่อต้อนรับนักท่องเที่ยวอย่างเด่นชัด มีความทันสมัยปะปนอยู่ใน อาคารลักษณะดั้งเดิม นอกจากการซื้อหาของกินอร่อยๆ และของใช้ ของเล่นย้อนยุค ยังมีพพิ ธิ ภัณฑ์ขนุ จำ�นงจีนารักษ์ จัดแสดงภาพถ่ายโบราณ ของตลาดสามชุกให้เข้าชม สำ�หรับนักช็อป ขับ The New Isuzu MU-X เที่ยวตลาดเก่าเหล่านี้ นับว่าเหมาะสมมาก เพราะห้องเก็บของท้ายรถนั้นกว้างขวาง จุของกิน ของใช้ได้โดยไม่ต้องกังวล โดยเฉพาะของกินที่ต้องอาศัยความเย็นใน การเก็บรักษานัน้ แอร์เย็นฉ�ำ่ ทีก่ ระจายทัว่ ทัง้ คันรถทำ�ให้เราสบายใจได้วา่ ทุกอย่างจะยังอยู่ในสภาพสดใหม่ ไม่ต่างจากตอนที่ซื้อมาเลยทีเดียว

THE BEST IN DAN CHANG อุทยานแห่งชาติพเุ ตยเป็นอุทยานฯ หนึง่ เดียวในสุพรรณบุรี ตัง้ อยูใ่ น อำ�เภอด่านช้าง ห่างจากเมืองสุพรรณฯ ประมาณ 120 กิโลเมตร มีเสน่ห์ แห่งธรรมชาติท่ีน่าขับ The New Isuzu MU-X ผ่านทางคดโค้งและ ทางลูกรังไปเยือน เช่น น้ำ�ตกตะเพินคีใ่ หญ่ น้ำ�ตกตะเพินคีน่ อ้ ย ซึง่ ตั้งอยู่ ในบริ เ วณชุ ม ชนปกาเกอะญอที่ ล งหลั ก ปั ก ฐานในบริ เ วณนี้ ม าก่ อ น จัดตั้งอุทยานฯ สำ�หรับผู้ที่หลงรักการแรมคืนในธรรมชาติ ลานกางเต็นท์ ราบเรียบ ครบครันทั้งห้องน้ำ� ห้องอาบน้ำ� และบริเวณทำ�ครัว ในบริเวณ หน่วยพิทักษ์ฯ ตะเพินคี่ นับว่าเป็นสวรรค์น้อยๆ เลยทีเดียว นอกจาก อากาศเย็นสบายตลอดทั้งปี ยังมองเห็นยอดเขาเทวดา อันเป็นจุดสูงสูด ของสุพรรณบุรไี ด้กระจ่างตา หรือหากอยากเดินขึน้ สูย่ อดเขาเทวดา ความสูง 1,123 เมตร จากระดับทะเลปานกลาง ก็สามารถเดินทางจากจุดกางเต็นท์ ตั้งแต่เช้ามืด เพื่อขึ้นลงเขาภายในวันเดียวได้อย่างไม่ยากเย็น ทางชัน สู่ยอดเขานั้นเหมาะสำ�หรับผู้ที่ออกกำ�ลังกายเป็นประจำ� อีกจุดหมายน่าขับรถทีม่ รี ะบบขับเคลือ่ นสีล่ อ้ ไปเยือน คือป่าสนสองใบ เป็นป่าสนสองใบที่ขึ้นอยู่ในระดับความสูงน้อยที่สุดของเมืองไทย คือ

19

ทีค่ วามสูง 700 กว่าเมตร จากระดับทะเลปานกลาง เท่านัน้ เอง สภาพถนน สมบุกสมบัน เต็มไปด้วยหลุมลึก ทางเลียบไหล่เขา ระยะทาง 11 กิโลเมตร จากทีท่ �ำ การอุทยานฯ ค่อยๆ เลียบเลาะหนทางระหว่างป่าเบญจพรรณไป ยังป่าสนอายุกว่าร้อยปี ระหว่างทางจะผ่านจุดทีเ่ ครือ่ งบินของสายการบิน เลาด้าแอร์ตกเมื่อ พ.ศ. 2534 ให้บรรยากาศขรึมขลังไม่เบาเลยทีเดียว ในเขตอำ�เภอด่านช้างยังมีอกี จุดหมายน่าเทีย่ วสำ�หรับคนชอบวิถชี วี ติ และเรือ่ งราวทางประวัตศิ าสตร์ คือพิพธิ ภัณฑ์ชมุ ชนวัดพุน�้ำ ร้อน จัดแสดง เรื่องราวทางวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ ที่อาศัยอยู่ในอำ�เภอ ด่านช้าง เช่น ลาวครั่ง ปกาเกอะญอ ละว้า เป็นต้น อีกทั้งยังน่าสนใจ ด้วยโบราณวัตถุที่ขุดค้นพบในอำ�เภอด่านช้าง เช่น หม้อดินเผายุคก่อน ประวัติศาสตร์ ซึ่งมีเดือยคล้ายเขาขนาดเล็กยื่นออกมาจากตัวหม้อ เครื่องมือหินขัด ใบมีดหินในยุคหินใหม่ ซึ่งเป็นโบราณวัตถุเด่นของ พิพิธภัณฑ์ เครื่องใช้สำ�ริด เครื่องมือเหล็กสมัยอยุธยา ฯลฯ ผู้ที่ชมชอบผ้าทอลายโบราณ มาถึงวัดพุน้ำ�ร้อนเป็นต้องตื่นตาตื่นใจ เพราะในอาคารปูนหลังใหญ่ในวัดมีพื้นที่จัดแสดงการทอผ้าโบราณของ ชาวลาวครัง่ ซึง่ เป็นกลุม่ ชาติพนั ธุก์ ลุม่ ใหญ่ทล่ี งหลักปักฐานอยูใ่ นบริเวณนี้

20

มานานนับร้อยปี ผ้าทอลาวครัง่ โดดเด่นด้วยผ้าพืน้ สีแดงสด และมีลายจก โบราณหลากสีสันสวยงามวิจิตร หากอยากจับจ่ายผ้าทอก็มีหลากหลาย ลวดลายจกให้เลือกซื้อหาตามกำ�ลังทรัพย์ ผ้าผืนสวย ลวดลายประณีต เป็นพิเศษ ราคาอยู่ที่หลักหมื่น สมกับฝีมือและเวลาในการทอและจก นานนับเดือน เขื่อนกระเสียวเป็นอีกหนึ่งสถานที่น่าสนใจ เป็นเขื่อนดินกักเก็บน้ำ� ทีส่ ร้างกัน้ ลำ�ห้วยกระเสียว ความยาวของเขือ่ น 4.25 กิโลเมตร มีพน้ื ทีร่ บั น�ำ้ เหนือเขือ่ น 1,220 ตารางกิโลเมตร มอบภาพงามตายามตะวันตกดิน โดย ค่อยๆ ทิง้ สีสวยจับฟ้า และทิง้ แสงสุดท้ายทอดทาบลงบนผิวน�้ำ กว้างไกล ในบริเวณเขือ่ นกระเสียวมีพลับพลาทีป่ ระทับ รับเสด็จพระบาท สมเด็ จ พระปรมิ น ทรมหาภู มิ พ ลอดุ ล ยเดช สมเด็ จ พระบรม ราชินนี าถ ในรัชกาลที่ 9 สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรม ราชกุมารี และสมเด็จพระเจ้าลูกเธอ เจ้าฟ้าจุฬาภรณวลัยลักษณ์ อัครราชกุมารี เมือ่ ครัง้ เสด็จมายังเขือ่ นกระเสียว วันที่ 15 กรกฎาคม พ.ศ. 2518 เป็นอนุสรณ์สถานให้ร�ำ ลึกในพระมหากรุณาธิคณ ุ ทีป่ กแผ่ แผ่นดินนี้จวบจนปัจจุบัน

MORE INFORMATION ศูนย์เรียนรูว้ ถิ ชี วี ติ และจิตวิญญาณชาวนาไทย (นาเฮียใช้) ตำ�บลบ้านโพธิ์ อำ�เภอเมืองสุพรรณบุรี โทร. 0 3544 6955 สนใจเข้าชมเป็นหมูค่ ณะ ติดต่อ โทร. 09 2626 1515

การเดินทาง จากทางหลวงหมายเลข 340 เมือ่ เข้าเขตตัวเมืองสุพรรณบุรี ให้เลี้ยวซ้ายเข้าทางหลวงหมายเลข 321 (ถนนมาลัยแมน) แล้วต่อด้วย ทางหลวงหมายเลข 322

21

STAY

AMATARA WELLNESS RESORT

ความสุขที่แท้จริงรอคุณอยู่ที่ อมาธารา เวลเนส รีสอร์ท สถานที่ พักผ่อนอันแสนสงบและผ่อนคลาย เจ้าของรางวัลสปาหรูแนวใหม่ ของประเทศไทย (Luxury Emerging Spa – Thailand) จากงาน 2016 World Luxury Spa Awards ที่ยกย่องผู้นำ�ธุรกิจสปาระดับ หรูทั่วโลก สถานทีแ่ ห่งนีเ้ ป็นมากกว่าการพักผ่อน ซึง่ ได้รบั การปรับโฉมใหม่เป็น รีสอร์ทสุดหรู ให้บริการทางด้านสุขภาพแบบองค์รวม ในบรรยากาศ ที่ผ่อนคลายของวิวทะเลอันดามัน ความหรูหราของห้องพักและสิ่ง อำ�นวยความสะดวกต่างๆ นั้น ส่งเสริมการมีสุขภาพที่ดีแก่ผู้มาเยือน โดยเฉพาะ ด้วยการเสนอกิจกรรมที่สนุก อาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมไปถึงทรีทเมนท์ตา่ งๆ ให้วนั หยุดของคุณเป็นวันหยุดทีแ่ สนคุม้ ค่าและ ผ่อนคลาย อมาธารา เวลเนส รีสอร์ท ให้บริการห้องพักหลากสไตล์ที่สามารถ มองเห็นทิวทัศน์อันงดงาม ทั้งนี้ภายในยังได้รับการตกแต่งอย่างหรูหรา ร่วมสมัยตามแบบฉบับของโรงแรม 5 ดาว โดยมีหอ้ งพักประเภทพาวิลเลียน 22 หลัง และห้องประเภทอืน่ อีก 48 ห้อง พร้อมจากุซซีส่ ว่ นตัว ในส่วนของ ห้องพักพูลวิลล่า 35 ห้อง ยังให้คุณได้สนุกสดชื่นในสระว่ายน้ำ�ส่วนตัว พร้อมชมวิวสวยงามแห่งท้องทะเลอันดามัน ที่นี่มีห้องอาหารให้เลือกอิ่มอร่อยหลายร้าน อาทิ เดอะ เรสเทอรองท์ บริการอาหารไทยและยุโรปตามสั่งเคล้ากลิ่นอายของเอเชีย ส่วนใคร

22

อยากลิม้ ลองอาหารทะเลสดใหม่ และอาหารปิง้ ย่างต้องไปที่ ห้องอาหาร เดอะ กริลล์ ทีเ่ สิรฟ์ อาหารทะเลและเนือ้ สเต๊กชัน้ ดี หลากรสชาติ ทัง้ แบบ สากลและพื้นบ้านต้นตำ�รับ รวมถึงเมนูไวน์ที่มีให้เลือกสรรมากมายเพื่อ จับคู่กับอาหารโปรด หรือจะเพลิดเพลินที่ เดอะ ไลบรารี่ ห้องพักผ่อนใน บรรยากาศที่ ห รู ห รา เหมาะสำ � หรั บ การผ่ อ นคลายทั้ ง ก่ อ นและหลั ง มื้ออาหารกับเพื่อนฝูง พร้อมบริการเครื่องดื่มหลากหลายชนิด ด้วยความใส่ใจในสุขภาพ ผสานกับบริการทีอ่ บอุน่ และเอาใจใส่ เสมือนเป็นบุคคลสำ�คัญ เพื่อนำ�คุณสู่ดินแดนแห่งความสวยงาม ณ อมาธารา เวลเนส รีสอร์ทแห่งนี้ จำ�นวนห้องพัก 105 ห้อง ราคา 5,000 - 15,000 บาท ที่อยู่ 84 หมู่ 8 ถนนศักดิเดช ตำ�บลวิชิต อำ�เภอเมือง จังหวัดภูเก็ต โทร. 0 7631 8800 เฟซบุ๊ก amatarawellnessresort เว็บไซต์ www.amataraphuket.com อินสตาแกรม @amatararesort อีเมล reservations.phuket@amataraphuket.com

BY SOFITEL

AsiaRooms_Sticker_v2 (2).pdf

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

23/07/2014

09:44

STAY

CAPE PANWA HOTEL

ถึงเวลาพักร้อนทีไร หลายคนมักหาโอกาสไปปลดปล่อยอารมณ์ ริมทะเล พร้อมทีพ ่ กั ในบรรยากาศดีๆ สักแห่ง และจังหวัดอันดับต้นๆ คงหนีไม่พ้นภูเก็ตบ้านเราอย่างแน่นอน โรงแรมเคปพันวาเป็นโรงแรมเก่าแก่ทต่ี ง้ั อยูใ่ นทำ�เลทีด่ ที ส่ี ดุ ของเกาะภูเก็ต บนแหลมพันวา จุดชมพระอาทิตย์ขน้ึ ทีส่ วยงาม หาดทรายขาว น�ำ้ ทะเลใส รายล้อมไปด้วยต้นปาล์ม พร้อมสิ่งอำ�นวยความสะดวกแบบเฟิร์สคลาส ด้วยบรรยากาศทีห่ รูหรา คลาสสิก และมีเสน่หท์ ส่ี ดุ ทีน่ จ่ี งึ เป็นโรงแรมเดียว ที่ได้รับเลือกให้เป็นโรงแรมที่น่าพักที่สุดของดาราฮอลลีวู้ด โรงแรมแห่งนี้ตกแต่งอย่างทันสมัย สะดวกสบาย ห้องพักทุกห้องมี ความกว้างขวาง โปร่งสบาย ตั้งแต่ห้องจูเนียร์สวีท ห้องเคปสวีท หรือ หากมาพักผ่อนกับครอบครัว สามารถเข้าพักในวิลล่าที่มี 2-3 ห้องนอน พร้อมสระว่ายน�้ำ ส่วนตัว และพิเศษสุดกับเคปแอบโซลูทสวีท เพนท์เฮ้าส์ ชั้นบนสุดขนาด 2 ห้องนอนพร้อมสระว่ายน้ำ�ส่วนตัว ที่สามารถชม พระอาทิตย์ขึ้นและพระอาทิตย์ตก เห็นวิวทะเลจากมุมสูงที่สวยงามจาก ห้องนอน มีสิ่งอำ�นวยความสะดวกครบครัน อีกทั้งยังมีบัทเลอร์ส่วนตัว ตลอด 24 ชั่วโมง สิ่ ง อำ � นวยความสะดวกนอกเหนื อ จากสระว่ า ยน้ำ � ที่ แ บ่ ง สั ด ส่ ว น สำ�หรับเด็กและผู้ใหญ่ถึง 2 สระแล้ว ยังมีฟิตเนส ซาวน่า กีฬาทางน้ำ� บริการห้องประชุมสำ�หรับคณะสัมมนา และบริการจัดงานแต่งงานริมชายหาด ทีด่ า้ นหน้าของโรงแรมยังมี เคปสปา สถานดูแลสุขภาพเพือ่ การผ่อนคลาย

24

ระดับเอ็กซ์คลูซีฟ เน้นความเรียบง่าย สะดวกสบาย ในราคาที่เหมาะสม มีผู้เชี่ยวชาญด้านการนวดสปาโดยเฉพาะคอยให้การบริการ โดยมีเมนู สปานานาชนิด อาทิ นวดไทยแผนโบราณ นวดศีรษะแบบอินเดีย นวดกดจุด ขัดตัว พร้อมน้ำ�มันอโรมากลิ่นต่างๆ ให้คุณเลือกมากมาย นอกจากนีย้ งั มีหอ้ งอาหารหลายแห่ง เช่น คาเฟ่ อันดามัน ให้บริการ อาหารไทยและอาหารนานาชาติ ส่วนท็อป ออฟ เดอะ รีฟ บริการ อาหารทะเลสดใหม่ ทั้งยังสามารถอิ่มอร่อยกับอาหารว่างและ เครือ่ งดืม่ เพือ่ ความสดชืน่ ได้ทแ่ี บมบู บาร์ คาเฟ่นา่ รักริมชายหาด สำ�หรับยามค่ำ�คืนไปต่อกันที่ เดอะ ไลท์ เฮ้าส์ ผับสไตล์ยูนีค จำ�นวนห้องพัก 205 ห้อง ราคา 6,000 - 250,000 บาท ที่อยู่ 27 หมู่ 8 ถนนศักดิเดช แหลมพันวา ตำ�บลวิชิต อำ�เภอเมืองภูเก็ต จังหวัดภูเก็ต โทร. 0 7639 1123-5, 0 2253 3791 -7 เฟซบุ๊ก capepanwa เว็บไซต์ www.capepanwa.com, www.capekantaryhotels.com อินสตาแกรม @capeandkantary อีเมล reservations@capepanwa.com

STAY

GRAND MERCURE PHUKET PATONG

หาดป่าตอง สถานทีท่ อ่ งเทีย่ วยอดนิยมของภูเก็ต ได้รบั การยอมรับ อย่างกว้างขวางว่าเป็นหนึง่ ในจุดหมายปลายทางของทวีปเอเชียที่ ได้รบั ความสนใจสูงสุด ด้วยท้องทะเลสีมรกตทีท่ อดยาว หาดทราย ละเอียดสีขาว ทั้งสถานบันเทิง ห้างสรรพสินค้า และวัฒนธรรม ท้องถิ่น แกรนด์ เมอร์เคียว ภูเก็ต ป่าตอง รีสอร์ท แอนด์ วิลล่า คือหนึ่ง ในจุดหมายของคนไทยและชาวต่างชาติ ทีต่ อ้ งการให้ชว่ งเวลาพักผ่อนนัน้ คุ้มค่าและมีความหมาย เพราะอยู่ห่างจากชีวิตยามค่ำ�คืน อันเป็นสีสัน ของหาดป่าตองและทะเลอันดามันเพียง 500 เมตรเท่านั้น ที่สำ�คัญ แกรนด์ เมอร์เคียว ภูเก็ต ป่าตอง คือโรงแรมระดับสูงสำ�หรับคู่รัก ครอบครัว และเพื่อนฝูง ด้วยห้องพัก 314 ห้อง ประกอบไปด้วยห้องพักแบบซูพีเรียร์ ดีลักซ์ พูลแอคเซส สวีทพร้อมระเบียง และพูล วิลล่าแบบ 1 หรือ 2 ห้องนอน ซึ่งแต่ละห้องจะมีสิ่งอำ�นวยความสะดวกครบครัน ทั้งทีวีผ่านดาวเทียม ขนาด 40 นิ้ว โซฟา มินิบาร์ ห้องอาบน้ำ�พร้อมอ่างอาบน้ำ� อินเทอร์เน็ต ไร้สาย และวิวสระว่ายน้ำ�ที่งดงาม ซึ่งพักได้สูงสุดผู้ใหญ่ 2 คนและเด็ก 1 คน อีกทั้งยังมีสปารางวัลระดับโลก ฟิตเนสเซ็นเตอร์ ห้องกิจกรรม สำ�หรับเด็ก และอื่นๆ ไว้บริการ นอกจากทีพ่ กั สุดผ่อนคลายทีเ่ ปรียบเสมือนโอเอซิสใจกลางเมืองแล้ว ห้องอาหารและบาร์หลากสไตล์ยงั ขึน้ ชือ่ ในมาตรฐานการบริการแห่งหนึง่

26

ในจังหวัดภูเก็ต เช่น บับเบิ้ลส์ ห้องอาหารนานาชาติซึ่งให้บริการอาหาร เช้านานาชนิด และเบเกอรีส่ ดใหม่ทกุ วัน รวมถึงเมนูอาหารตามสัง่ ทีม่ ที งั้ อาหารยุโรป เอเชีย ไทย และอาหารพื้นเมือง เช่น หมี่หุ้นแกงปู ก็พร้อม บริการตลอดทั้งวัน สำ�หรับคนที่ต้องการพักผ่อนพร้อมเครื่องดื่มเย็นๆ ต้องไป นัง่ ชิลทีค่ ราฟท์ เบียร์ เลานจ์ซง่ึ มีเบียร์ให้เลือกดืม่ จากทัว่ ทุกมุมโลก พร้อมค็อกเทลสูตรพิเศษให้จิบเบาๆ กับอาหารว่างและทาปาส ที่มีให้เลือกอย่างหลากหลายชนิด เคล้าเสียงดนตรีที่จะขับกล่อม ผู้มาเยือนทุกค่ำ�คืน

จำ�นวนห้องพัก 314 ห้อง ราคา 4,000 - 40,000 บาท ที่อยู่ 1 ซอยราษฎร์อุทิศ 200 ปี 2 ตำ�บลป่าตอง อำ�เภอกะทู้ จังหวัดภูเก็ต โทร. 0 7623 1999 เฟซบุ๊ก grandmercurephuketpatong เว็บไซต์ www.grandmercurephuketpatong.com อีเมล h8109@accor.com

NOVOTEL PHUKET PHOKEETHRA

ภูเก็ต สถานที่ท่องเที่ยวในดวงใจของใครหลายคนและมีชื่อเสียง ไปทั่วโลก หนึ่งในโรงแรมน้องใหม่ที่ยินดีต้อนรับนักท่องเที่ยว เพือ่ มอบความสะดวกสบายและบริการดีเยีย่ ม คือโรงแรมโนโวเทล ภูเก็ต โภคีธรา ทีพ ่ กั ใจกลางเมืองภูเก็ตซึง่ เป็นตัวเลือกในอันดับต้นๆ ที่ว่ากันว่า ดีต่อใจยิ่งนัก ด้วยทำ�เลสะดวกสบายในการเดินทาง ท่ามกลางสีสันและความ น่ า ตื่ น ตาตื่ น ใจของเมืองแห่ ง ประวั ติ ศาสตร์ เหมาะอย่ างยิ่ งสำ �หรั บ การสำ�รวจชายหาดสวยๆ ของหมูเ่ กาะหลายแห่ง รวมถึงร้านอาหารขึน้ ชือ่ แหล่งท่องเที่ยว และสถานบันเทิงอันมีชีวิตชีวา โนโวเทล ภูเก็ต โภคีธรา จึงเตรียมห้องพักและห้องสวีทสวยงามไว้รองรับนักท่องเทีย่ วถึง 180 ห้อง พร้อมห้องอาหารทีเ่ ปิดให้บริการตลอดวัน เช่น ล็อบบีเ้ ลานจ์ สกายเลานจ์ วิวมุมกว้างของภูเขาและทะเล รวมถึงสปา สระว่ายน�้ำ ฟิตเนส สิง่ อำ�นวย ความสะดวกในการประชุมสัมมนา และรูมเซอร์วิส 24 ชั่วโมง ห้องพักทีโ่ นโวเทล ภูเก็ต โภคีธรา นัน้ กว้างขวาง ตกแต่งสไตล์โมเดิรน์ สบายตา มีความแตกต่างกันในพืน้ ทีใ่ ช้สอย รูปแบบเฟอร์นเิ จอร์ โต๊ะทำ�งาน และจำ�นวนเตียงนอนในห้องพักมาตรฐาน จูเนียร์สวีทและซูพีเรียร์ ที่มีให้เลือกพักแบบ 2 เตียงและเตียงเดี่ยวขนาดคิงไซส์ หรือจะพักแบบ หรูหราในห้องเอ็กเซ็กคิวทีฟ ห้องเอ็กเซ็กคิวทีฟสวีท และเพรสซิเดนเชียลสวีท นอกจากนี้ โรงแรมยังจัดเตรียมกิจกรรมนันทนาการหลากหลายไว้ให้ ผู้เข้าพักได้เพลิดเพลินอีกด้วย

ทีส่ �ำ คัญห้องอาหารอะมอร์ของโนโวเทล ภูเก็ต โภคีธรา ตรงชัน้ ล็อบบี้ ยังเอาใจนักท่องเที่ยวที่ต้องการรับประทานอาหารท้องถิ่น แบบดัง้ เดิมและขึน้ ชือ่ ไว้คอยบริการ อย่างอาหารสไตล์ชโิ นโปรตุกสี ทีม่ กี ารผสมผสานวัตถุดบิ อย่างดี นำ�มาประยุกต์ระหว่างอาหารไทย อาหารตะวันตก และอาหารท้องถิ่น อาทิ สปาเกตตี้หมูฮ้อง และ โคโคนัทครีมบรูเล่ เป็นต้น

จำ�นวนห้องพัก 180 ห้อง ราคา 2,500 - 5,000 บาท ที่อยู่ 40/5 ถนนชนะเจริญ ตำ�บลตลาดใหญ่ อำ�เภอเมืองภูเก็ต จังหวัดภูเก็ต โทร. 0 7639 7777 เฟซบุ๊ก NovotelPhuketPhokeethra เว็บไซต์ www.novotel.com/9932 อีเมล h9932@accor.com

27

ZODIAC

ราศีเมษ ช่วงวันที่ 14 เมษายน – 14 พฤษภาคม การงาน จัดว่าเป็นราศีทไี่ ด้รบั การเปลีย่ นแปลงทีด่ จี ากผลของดวงดาวในเดือนนี้ ข่าวดีมเี ข้ามา เยอะมากขึ้น เพียงแต่สิ่งหนึ่งที่ต้องบอกไว้ก่อนว่า เดือนนี้เป็นเดือนที่ดาวเพิ่งเปลี่ยน หลายคน เลยคิดว่าพอดาวเปลีย่ นแล้วจะดีขน้ึ ปุบ๊ คงไม่ใช่อย่างนัน้ เดือนนีน้ า่ จะเป็นจุดเริม่ ต้นทีด่ ี ใครที่ วางแผนในการทำ�งาน เปิดร้าน ทำ�ธุรกิจ สมัครงาน ย้ายงานใหม่ ราศีนจ้ี ะได้พลังบวก ได้รบั ข่าวดี เข้ามามากยิ่งขึ้น ความรัก มีข่าวดีเข้ามา มีโอกาสได้เริ่มต้นความสัมพันธ์ครั้งใหม่ เจอกับคน ที่ดีขึ้นหรือคนที่ไม่ดีอยู่แล้วก็จะหายไปและได้พบกับสิ่งใหม่ที่ดีขึ้นกว่าเดิม ราศีพฤษภ ช่วงวันที่ 15 พฤษภาคม – 14 มิถุนายน การงาน มีการเปลี่ยนแปลงในการทำ�งานเยอะ เพราะดวงเริ่มเปลี่ยนในช่วงนี้ บางคนก็ได้รับ ผลกระทบมาตัง้ แต่สงิ หาคมมาแล้ว เหนือ่ ยมากขึน้ มีความวุน่ วายมากขึน้ ใครทีเ่ ป็นเจ้าของร้าน ระวัง! ความขัดแย้งกับข้างร้านหรือกับหุ้นส่วน คู่สัญญา เอกสารสำ�คัญผิดพลาด หรือใครที่ อยากเริ่มต้นใหม่ๆช่วงนี้ทำ�ได้เลย ไม่ได้ห้าม เพียงแต่ปัญหาอุปสรรคจะเยอะหน่อย แต่ถือว่า เป็นเรือ่ งปกติของการเริม่ ต้นใหม่ๆ อยูแ่ ล้ว ราศีนจี้ ะดีขนึ้ ในปลายปีมากกว่า ช่วงนีต้ อ้ งใช้ความ อดทนและพยายามอย่าสร้างศัตรู ต้องระวังไว้ด้วย ความรัก จังหวะดวงยังพอมีข่าวดีเข้ามา มีโอกาสได้เริม่ ต้นความรักครัง้ ใหม่ เพียงแต่จะเป็นในลักษณะของญาติผใู้ หญ่ คนในครอบครัว จะเป็นพ่อสื่อแม่สื่อและทำ�ให้ได้เริ่มต้นความรักครั้งใหม่ๆ สำ�หรับคนที่มีคู่มีแฟนแล้วนั้นอยู่ใน จุดที่ยังไม่ได้มีปัญหาอะไรหนักใจ ราศีเมถุน ช่วงวันที่ 15 มิถุนายน – 16 กรกฎาคม การงาน ดวงดีขึ้น คำ�ว่าดีขึ้น ไม่ใช่นั่งๆนอนๆสบายๆ แต่เหมือนจะมีภาระ มีเรื่องให้รับผิดชอบ มากขึ้น ต้องทำ�หลายบทบาทหลายหน้าที่ในเวลาเดียวกัน บางคนอาจจะรู้สึกว่าดีตรงไหน เหนื่อยมากขึ้น แต่เงินไม่ได้เพิ่มขึ้น คือเรื่องการเงินอาจจะเป็นผลในระยะยาว ยังไม่ใช่ตอนนี้ แต่ถ้ามองในความมั่นคง ความไว้ใจจากเจ้านาย ตำ�แหน่งต่างๆ อยู่ในจุดที่ดีขึ้น หรือคนที่เป็น เจ้าของร้าน มีธรุ ะกิจตัวเองจะได้ท�ำ สิง่ ใหม่ๆ เพิม่ เติม บางเรือ่ งทีเ่ คยห่างๆ ไปจะกลับมาทำ�ใหม่ อีกครัง้ ความรัก เป็นสัญญาณที่ดี เป็นจุดที่ทำ�ให้ได้เริ่มต้นความรักความสัมพันธ์ คนโสดจะ ได้พบคนดีเข้ามา สำ�หรับคนที่มีคู่แล้ว เดือนนี้เป็นช่วงแห่งการขยับขยาย วางแผนครอบครัว มีลูกมีบุตร ถือว่าเป็นโอกาสที่ดี ราศีกรกฎ ช่วงวันที่ 17 กรกฎาคม – 16 สิงหาคม การงาน มีกระแสพระราหูเข้ามาหมาดๆ เดือนที่ผ่านมา เดือนนี้ดูเหมือนจะดีขึ้น เพราะพลัง ของพระหูจะเบาลง ช่วงนี้จะดีขึ้น มีการงานที่ก้าวหน้า มีความลงตัวมากขึ้น ทำ�งานแล้วมี ความสุข มีความสบายใจมากขึน้ แต่ไม่ได้หมายความว่า เรือ่ งหนักๆ จะลดน้อยลง แต่เดือนนี้ ก็จะได้พกั ยก คือ สิง่ ทีเ่ ป็นมรสุมจะน้อยลง หรือถ้าตัง้ ใจวางแผนจะไปเปิดร้าน หรือมีงานทีต่ อ้ ง ไปติดต่อต่างประเทศ จะมีโอกาสได้รับข่าวดีเข้ามาด้วย ความรัก ไปได้เรื่อยๆ แต่ไม่อยากให้ รีบร้อน เพราะพราะราหูเพิ่งเข้ามา โอกาสจะเป็นความรักแบบมัวเมาลุ่มหลงจะเกิดขึ้นได้ง่าย คนโสดต้องใช้เวลาในการคบหากันให้มากๆ หรือคนทีม่ แี ฟนแล้วต้องพยายามปรับความเข้าใจกัน เอาใจใส่กัน แบ่งเวลา หาเวลาไปเที่ยวด้วยกันบ้างจะได้ไม่มีปัญหาตามมา ราศีสิงห์ ช่วงวันที่ 17 สิงหาคม – 16 กันยายน การงาน มีข่าวดี ยิ่งถ้าลักษณะงานต้องไปติดต่อ พูดคุยเยอะๆจะดีมาก เช่น ตัวแทน ค้าขาย นายหน้าหรือถ้ามีโอกาสไปสมัครงาน สอบสัมภาษณ์จะเป็นจังหวะที่ดีด้วย เพียงแต่อาจจะมี เรือ่ งยุง่ ๆ อยูบ่ า้ งในการเดินทาง มีเรือ่ งจุกจิกให้แก้ไขบ้าง แต่โดยรวมแล้วงานทีม่ กี ารเจรจาเข้ามา เกีย่ วข้องจะดีมาก มีโอกาสประสบความสำ�เร็จ ความรัก เกณฑ์ดี ขอให้ใจเย็นๆ เพราะดวงดาว เพิ่งเปลี่ยน ดังนั้นใครที่พบเจอกับคนไม่ดี ไม่จริงใจจะมีโอกาสได้พบเจอคนใหม่ๆ ที่ดีกว่าเดิม แต่อย่าใจร้อน ดูกนั ไปก่อน หรือเปิดตัวให้คนรอบข้างได้เจอบ้าง ได้พดู คุยบ้างจะเป็นตัวเลือกทีด่ ี และใครที่มีคู่มีแฟนแล้ว มีโอกาสที่ดีที่จะช่วยให้มีความรักที่มั่นคงมากขึ้น ราศีกันย์ ช่วงวันที่ 17 กันยายน – 17 ตุลาคม การงาน มีความยุง่ วุน่ วาย มีความเครียด คือเป็นเดือนทีจ่ ะมีการเปลีย่ นแปลง ภาษาดวงเรียกว่า ดวงดาวมันถีบตัว จึงมีผลให้เกิดมีเรือ่ งกวนใจเข้ามา มีปญ ั หากับผูใ้ หญ่เจ้านาย แต่ไม่รา้ ยแรง มากนัก เชื่อว่าหลังจากกลางเดือนไปแล้วทุกอย่างจะดีขึ้น ช่วงนี้ทำ�งานแบบเบื้องหลังอย่าไป ออกหน้าเยอะ ความรัก กระแสดวงยังไม่ดี ระวัง!มีมือที่ 3 เข้ามา หรือคนรักเก่ากลับมาใหม่ ใครที่ความลับอยู่จะถูกเปิดเผย หรือทางที่ดีก็อย่าไปมีคนอื่นเลยจะดีที่สุด

28

Text: หมอช้าง

ราศีตุลย์ ช่วงวันที่ 18 ตุลาคม – 16 พฤศจิกายน การงาน ดวงดี มีการเปลี่ยนแปลงเยอะมาก การเริ่มต้นงานใหม่ เปิดร้านใหม่ทำ�ธุรกิจ ดวงใน ช่วงนี้จะเป็นเหมือนจุดเริ่มต้นที่ดี ต้องรอให้ดวงดาวลงตัวกว่านี้ก่อนก็น่าจะมีข่าวดี มีความ ก้าวหน้าเกิดขึ้นแน่นอน หรือบางคนดวงแรงอาจจะมีการเปลี่ยนแปลงมาก่อนหน้านี้สักเดือน สองเดือนก็ได้ สำ�หรับคนที่เริ่มสิ่งใหม่ไปแล้ว ช่วงเดือนนี้จะมีความลงตัวเข้าที่เข้าทางมากขึ้น หรือ ใครที่วางแผนเรียนต่อไว้จะเป็นจังหวะที่ดี แต่เมื่อมี จังหวะดวงดีขึ้นแล้วก็จะมีภาระ มีความเหน็ดเหนือ่ ยตามมาเป็นปกติ ถือว่าจะทำ�ให้เกิดข่าวดีมคี วามมัน่ คง ความรัก เป็นจุดเริม่ ต้น ที่ดี แต่ดาวเพิ่งเปลี่ยนก็อาจจะมีเรื่องดีบ้างไม่ดีบ้างเข้ามา แต่พอพ้นจากเดือนสองเดือนนี้ไป ก็จะได้เริม่ ต้นความรักใหม่ คนโสดจะได้สละโสด และคนทีม่ คี มู่ แี ฟนคบกันมาสักพักแล้วจะได้ แต่งงานหมัน้ หมาย ดูฤกษ์ยามกันไว้กอ่ น ใครทีอ่ ยากจะขยับขยายครอบครัวก็จะมีขา่ วดีเข้ามา ราศีพิจิก ช่วงวันที่ 17 พฤศจิกายน – 15 ธันวาคม การงาน มีความเหน็ดเหนื่อย ดวงดาวมีเรื่องเครียดเข้ามาเยอะ หมดกำ�ลังใจ ท้อแท้ มีปัญหา กับผู้ใหญ่เจ้านาย พยายามอย่าไปออกหน้าเยอะ หรืออย่าไปแก้ปัญหาแทนคนอื่น ถ้าช่วงนี้ กำ�ลังเตรียมตัวทำ�ธุรกิจของตัวเอง หรือเตรียมทำ�สิง่ ใหม่ๆ เช่น เปิดร้านของตัวเอง ควรเริม่ ต้นกัน ตั้งแต่ตอนนี้ ถือว่าดี ที่กำ�ลังจะเตรียมตัวไว้ล่วงหน้า ความรัก ไปได้ดี มีโอกาสได้เริ่มต้นใหม่ แต่ความรักจะมาแบบไม่คาดฝัน แบบฟลุคๆ แนวๆ บุพเพสันนิวาส ราศีธนู ช่วงวันที่ 16 ธันวาคม – 14 มกราคม การงาน มีดวงที่ดีขึ้น สบายใจมากขึ้น มีตัวช่วยที่ดี มีคนเข้ามาช่วยเคลียปัญหา หรือถ้าบาง คนอาจจะมีความขัดเเย้ง กับเพื่อนร่วมงาน หรือขัดแย้งกันระหว่างแผนก จังหวะดวงจะค่อยๆ เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น มีทางออกปัญหาที่ดีขึ้น ใครที่จะเรียนต่อศึกษาต่อจะส่งผลดี ผู้ใหญ่ จะมอบหมายงานทีด่ ขี น้ึ ให้ดแู ลมากขึน้ ทำ�ให้มกี ารทำ�งานทีล่ งตัวมากขึน้ ความรัก ดวงความรัก มากับการเดินทาง ใครทีต่ งั้ ใจจะเริม่ ต้นความรักใหม่ๆ ดวงมีโอกาสเจอกันระหว่างเดินทาง หรือ ไปในทีไ่ กลๆ แล้วจะไปเจอกัน มีลนุ้ ให้ได้พบกับคนทีถ่ กู ใจ หรือใครทีม่ คี ู่ มีครอบครัวแล้ว จังหวะดวง ไม่น่าห่วง ช่วงนี้จะมีข่าวดี มีความรักใคร่กันมากขึ้นกว่าเดิม ราศีมังกร ช่วงวันที่ 15 มกราคม – 12 กุมภาพันธ์ การงาน มีการเปลีย่ นแปลงเยอะมาก จะมีการเปลีย่ นงาน ย้ายงาน หรือบางคนก็แค่ยา้ ยทีน่ ง่ั ใหม่ ย้ายออฟฟิศ แต่ทง้ั หมดนีไ้ ม่ได้แปลว่าไม่ดี คือ เดือนทีแ่ ล้วเป็นเดือนทีพ่ ระหูยา้ ยเข้ามา อาจจะ มีความวุน่ วาย มีเรือ่ งจุกจิกกวนใจอยูบ่ า้ ง แต่กไ็ ม่ได้เป็นปัญหาใหญ่โต เชือ่ ว่าพอดวงดาวเริม่ นิง่ กว่านี้ ความลงตัวในการทำ�งานก็จะมีเข้ามามากขึ้น แต่ลักษณะงานที่ต้องติดต่อต่างประเทศ หรืองานที่ต้องเดินทางไกลจะส่งผลที่ดี ความรัก ยังต้องระวัง ถ้าคุณยังโสดไม่น่าห่วง เพราะ ปัญหาก็ไม่ได้เกิดขึ้นเยอะ แต่ถ้ามีคู่มีแฟนแล้ว ให้ระวังมือที่ 3 ความเข้าใจผิด เรื่องเล็กจะ กลายเป็นเรื่องใหญ่ ต้องพยายามสื่อสารกันให้มากๆแนะนำ�ให้ชวนกันไปเปลี่ยนบรรยากาศ จะช่วยให้ความรักดีขึ้น มีข่าวดีและมีความลงตัวมากขึ้น ราศีกุมภ์ ช่วง วันที่ 13 กุมภาพันธ์ – 14 มีนาคม การงาน เป็นดาวรุ่ง ช่วงนี้ดวงดาวกำ�ลังเปลี่ยนและส่งผลที่ดี ปัญหาจะลดน้อยลง มีข่าวดี ได้ รับการโปรโมท ปรับตำ�แหน่ง ใครที่ตั้งใจเรียนต่อศึกษาต่อจะได้รับความสำ�เร็จหรือได้เริ่มต้น ในการศึกษาตามที่ตั้งใจ ความรัก อยู่ในจุดที่ลุ่มๆ ดอนๆ แต่โดยรวมแล้วไม่ได้มีปัญหาอะไร โอกาสที่จะได้เริ่มต้นความรักครั้งใหม่มีเข้ามา สำ�หรับคนที่มีคู่มีครอบครัวแล้ว จะมีการพูดคุย ปรับความเข้าใจไปในทิศทางทีด่ ขี นึ้ ทำ�ให้เกิดความลงตัวหรือคนทีว่ างแผนหมัน้ หมายแต่งงาน ก็จะมีเข้ามาลุ้นด้วยเช่นกัน ราศีมีน ช่วงวันที่ 15 มีนาคม – 13 เมษายน การงาน อยูใ่ นจุดทีม่ กี ารเปลีย่ นแปลงเยอะ แต่ไม่ได้หมายถึงว่าดวงจะไม่ดี แต่บางครัง้ ต้องระวัง! ตัดสินใจให้ดีๆ ดังนั้นใครที่คิดอยากจะย้ายงาน เปลี่ยนงาน ขอให้ทบทวนดีๆ อาจจะตัดสินใจ ไปแล้วมานั่งเสียดายภายหลัง อีกทั้งมีโอกาสเกิดปัญหากับผู้ใหญ่เจ้านาย ถ้าจะพูดคุยด้วย อารมณ์จะเป็นชนวนให้เกิดปัญหาลุกลามใหญ่โต ดังนัน้ ต้องใจเย็นๆ รอให้ผา่ นพ้นจากเดือนนี้ ไปทุกอย่างจะดีขน้ึ แน่นอน ความรัก ยังไม่ลงตัว ดวงช่วงนีย้ งั ไม่เหมาะกับการเริม่ ต้นความรักครัง้ ใหม่ หรือของเก่าๆ อาจจะกลับมาขอคืนดี ต้องคิดทบทวนให้ดี รอให้พน้ เดือนนีไ้ ปก่อน เพราะดวงดาว ในช่วงนี้ไม่ค่อยนิ่ง อาจจะทำ�ให้ตัดสินใจไปแล้วมีปัญหาหรือมีปัญหาวุ่นวายอื่นๆ ตามมาได้

Text: Duangkamon Junnet

COVER STORY

S.PELLEGRINO YOUNG CHEF SOUTHEAST ASIA SEMI-FINALIST 2018 JIM OPHORST | PRU

เส้นทางสู่การเป็นสุดยอดเชฟรุ่นใหม่กับเวทีการประลองฝีมือการทำ�อาหารระดับโลก S.Pellegrino Young Chef ปี 2018 รอบชิงชนะเลิศ (Grand Finale) กำ�ลังก้าวเข้ามาใกล้ทกุ ที ซึง่ ในปีน้ี S.Pellegrino ประกาศรายชือ่ ผูเ้ ข้าสมัคร ที่ได้รับคัดเลือกเข้าสู่รอบ Semi-Final หรือระดับภูมิภาค 10 คน มีผู้สมัครจากประเทศไทยเข้ารอบมาถึง 2 คน คือ เชฟ Jim Ophorst เชฟ เดอ คูซนี (Chef de Cuisine) ของร้านอาหาร PRU จาก ตรีสรา ภูเก็ต และ เชฟ พลอยอัมพร อายุเจริญ เชฟ เดอ ปาร์ตี (Chef de Partie) จากร้านอาหารอิตาเลียน ‘La Scala’ โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ

2

3

เมนู ดอกกะหล่ำ�” (Caulif lower)

4

โดยเชฟ Jim Ophorst ได้ผ่านการคัดเลือกเพื่อเข้ารอบชิงชนะเลิศของ ภูมภิ าคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ครัง้ นีเ้ ป็นปีที่ 2 ติดต่อกัน โดยปีนีอ้ าหาร ที่เขาส่งเข้าประกวดและได้รับการคัดเลือกคือ “ดอกกะหล่ำ�” (Cauliflower) เชฟจิมนั้นอายุ 28 ปี เป็นชาวเมือง Honselersdijk ซึ่งอยู่ทางใต้ของ เนเธอร์แลนด์ เริ่มต้นการเป็นเชฟที่ร้านอาหารประจำ�โรงแรม Beach Elzenduin ซึง่ เป็นร้านอาหารชือ่ ดังของเมืองโดยได้รบั เลือกเป็นร้านอาหาร ยอดเยีย่ มและได้รบั ความนิยมจากการโหวตของ “Restaurant Guide Gault Millau” เขาย้ายมาประเทศไทยในปี พ.ศ. 2555 เพื่อเปิดร้านอาหารทะเล ภายใต้ชื่อร้านอาหาร PRU ตรีสรา ภูเก็ต ซึ่งนับตั้งแต่วันที่เริ่มเปิดร้านมา เขาก็ได้รับรางวัลอย่างมากมายการันตีความอร่อยจากทุกๆ เมนูเขาได้ ตั้งใจรังสรรค์ ในปี 2557 เขาได้มีโอกาสฝึกงานเป็นเวลา 6 เดือนที่ ร้านอาหาร Gaggan ร้านอาหารชือ่ ดังของกรุงเทพฯ ซึง่ จัดอยูใ่ นอันดับที่ 10 ของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก จาก World’s 50 Best Restaurants และ อันดับ 1 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียจาก Asia’s 50 Best Restaurants ถึง 3 ปีติดต่อกัน แรงบันดาลใจในการทำ�อาหารของเขาที่ร้านอาหาร PRU นั้น ล้วน มาจากคัดสรรวัตถุดิบอันหลากหลายที่มีในประเทศไทย และเขายังใช้ โอกาสนี้ทำ�งานใกล้ชิดกับกลุ่มชาวประมงและกลุ่มเกษตรกรในท้องถิ่น อีกด้วย สำ�หรับเมนู ดอกกะหล่ำ�” (Cauliflower) นั้นก็ได้รับแรงบันดาลใจจาก วัตถุดิบของประเทศไทยเราเองเช่นกัน โดยเป็นเมนูออแกนิกเพื่อสุขภาพ

ก็ว่าได้ เพราะใช้ส่วนประกอบของดอกกะหล่ำ�ทุกส่วนมาสร้างสรรค์ ให้เกิดเมนูทม่ี คี วามหลากหลาย ทัง้ ฝานบางใช้แบบสดๆ มีการนำ�ดอกกะหล�ำ่ มาทำ�เป็นครีมพูเล และยังมีส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งเป็นผักหลากหลายชนิด เช่น เห็ด ผักกูด จากฟาร์มต่างๆ ของประเทศไทย ทั้งในจังหวัดภูเก็ต รวมทั้งเชียงใหม่ เชียงราย และจังหวัดในภาคอีสาน โรยด้วยผงซาร์ดีน เพิ่มกลิ่นหอม เมนูดอกกะหล่ำ�ของเชฟจิมนั้นเน้นความสด อร่อย กลิ่น ความหอม รูป รสสัมผัสอย่างเป็นธรรมชาติ ผ่านกรรมวิธปี รุงทีห่ ลากหลาย แต่ไม่ยงุ่ ยาก มีทั้งการย่าง ฝานบาง อบเนย เป็นต้น โดยเชฟจิมมีความตั้งใจอย่าง แรงกล้ า ที่ จ ะสื่ อ สารกั บ ทุ ก คนที่ ไ ด้ ชิ ม เมนู ข องเขาให้ มี ค วามสุ ข กั บ ความเรียบง่ายและธรรมชาติเหมือนที่ตัวเขาเองได้สัมผัสจากวัตถุดิบ และการเดินทางไปทั่วประเทศไทยเพื่อแสวงหาวัตถุดิบที่สด สะอาด เป็นมิตรทั้งต่อตัวผู้บริโภคและต่อสิ่งแวดล้อมนั่นเอง สำ�หรับการประกวดครัง้ นีซ้ ง่ึ เป็นปีท่ี 2 ของเขานัน้ เชฟจิมได้กล่าวสัน้ ๆ ถึงประสบการณ์ทั้งหมดที่ได้รับว่า “ผมได้รับประสบการณ์ดีๆ มาแล้ว จากการได้เข้ารอบรองชนะเลิศปีทีแ่ ล้ว สำ�หรับปีนีผ้ มมุง่ มัน่ เต็มทีท่ ีจ่ ะได้ เก็บเกีย่ วประสบการณ์ทเี่ ยีย่ มยอดจากสุดยอดเชฟรุน่ ใหม่ไฟแรงทัง้ หลาย ของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในปีนี้อีกครั้ง” เชฟจิมแสดงความเห็นต่อเวทีการประกวดในครั้งนี้ว่า “ผมมองว่า เวทีน้จี ะสร้างโอกาสที่ยิ่งใหญ่ให้ตัวผมได้แสดงฝีมือรวมทั้งสร้างชื่อให้ ห้องอาหารทีผ่ มเป็นเชฟอยู่ ในขณะเดียวกันก็เป็นเวทีทท่ี า้ ทายความสามารถ อย่างมาก เพราะทุกคนที่เข้ารอบสิบคนสุดท้ายมาพร้อมกับผมล้วนแต่ เก่งๆ กันทั้งนั้น พวกเขาเป็นผู้ชนะเช่นเดียวกัน นอกจากจะได้แสดงฝีมอื ผมเชื่อว่าจะได้ร้จู ักคนเยอะขึ้น ซึ่งคนเหล่านี้จะช่วยสนับสนุนให้ผมได้ ก้าวต่อไปในเส้นทางสู่การเป็นเชฟที่ดีซึ่งตัวผมเองได้พยายามอย่างหนัก เพื่ออนาคตที่ผมฝันไว้” เมื่อถามถึงความคาดหวังในชัยชนะ เชฟจิมตอบว่า “สำ�หรับการ ประกวดในปีนี้ ผมตั้งใจไว้ว่า ผมจะทำ�ใจให้ปลอดโปร่ง ไม่จับจ้องที่ ชัยชนะและการแข่งขันมากจนเกินไป ผมจะเก็บเกี่ยวความสุขทุกช่วง ขณะระหว่างการแข่งขัน และปรุงอาหารจากต้นกำ�เนิดของมัน ซึ่งก็คือ จากหัวใจของผมเองครับ เมื่อปีที่แล้วผมมุ่งเอาแต่จะชนะมากเกินไป ทำ�ให้ผมทำ�ผิดพลาดในหลายจุด และนั่นเป็นเหตุผลที่ทำ�ให้ผมบอกกับ เพื่อนเชฟทุกคนที่เข้าแข่งขันว่าให้ทำ�ตัวสบายๆ แล้วก็ลงมือปรุงอาหาร ด้วยหัวใจและจิตวิญญาณเท่านั้นเอง” โดยเชฟผูร้ ว่ มแข่งขันและอาหารทีส่ ง่ เข้าประกวดนัน้ ได้รบั การ ประเมินและคัดเลือกโดยผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันการศึกษาและ อบรมด้านอาหารอิตาเลียนระดับโลก ALMA ซึง่ รับผิดชอบการคัดเลือก ผู้เข้ารอบเข้ารอบของแต่ละภูมิภาค โดยผู้เชี่ยวชาญจาก ALMA ทำ�การประเมินและตัดสินโดยยึดหลัก “Five Golden Rules” เกณฑ์การตัดสิน 5 ข้อ ได้แก่ วัตถุดบิ ทีเ่ ลือกใช้ ทักษะและความสามารถ สติปัญญาและความเฉียบแหลม ความสวยงาม และความหมาย ร่วมส่งกำ�ลังใจให้เชฟจากประเทศไทยได้กา้ วสูเ่ วทีระดับโลกกันได้

ติดตามข่าวสารอัพเดทของ S.Pellegrino Young Chef 2018 ได้ท่ี www.sanpellegrino.com และ #SPYoungChef

5

โดยเชฟ Jim Ophorst ได้ผ่านการคัดเลือกเพื่อเข้ารอบชิงชนะเลิศของ ภูมภิ าคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ครัง้ นีเ้ ป็นปีที่ 2 ติดต่อกัน โดยปีนีอ้ าหาร ที่เขาส่งเข้าประกวดและได้รับการคัดเลือกคือ “ดอกกะหล่ำ�” (Cauliflower) เชฟจิมนั้นอายุ 28 ปี เป็นชาวเมือง Honselersdijk ซึ่งอยู่ทางใต้ของ เนเธอร์แลนด์ เริ่มต้นการเป็นเชฟที่ร้านอาหารประจำ�โรงแรม Beach Elzenduin ซึง่ เป็นร้านอาหารชือ่ ดังของเมืองโดยได้รบั เลือกเป็นร้านอาหาร ยอดเยีย่ มและได้รบั ความนิยมจากการโหวตของ “Restaurant Guide Gault Millau” เขาย้ายมาประเทศไทยในปี พ.ศ. 2555 เพื่อเปิดร้านอาหารทะเล ภายใต้ชื่อร้านอาหาร PRU ตรีสรา ภูเก็ต ซึ่งนับตั้งแต่วันที่เริ่มเปิดร้านมา เขาก็ได้รับรางวัลอย่างมากมายการันตีความอร่อยจากทุกๆ เมนูเขาได้ ตั้งใจรังสรรค์ ในปี 2557 เขาได้มีโอกาสฝึกงานเป็นเวลา 6 เดือนที่ ร้านอาหาร Gaggan ร้านอาหารชือ่ ดังของกรุงเทพฯ ซึง่ จัดอยูใ่ นอันดับที่ 10 ของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก จาก World’s 50 Best Restaurants และ อันดับ 1 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียจาก Asia’s 50 Best Restaurants ถึง 3 ปีติดต่อกัน แรงบันดาลใจในการทำ�อาหารของเขาที่ร้านอาหาร PRU นั้น ล้วน มาจากคัดสรรวัตถุดิบอันหลากหลายที่มีในประเทศไทย และเขายังใช้ โอกาสนี้ทำ�งานใกล้ชิดกับกลุ่มชาวประมงและกลุ่มเกษตรกรในท้องถิ่น อีกด้วย สำ�หรับเมนู ดอกกะหล่ำ� (Caulif lower) นั้นก็ได้รับแรงบันดาลใจจาก วัตถุดิบของประเทศไทยเราเองเช่นกัน โดยเป็นเมนูออแกนิกเพื่อสุขภาพ

ก็ว่าได้ เพราะใช้ส่วนประกอบของดอกกะหล่ำ�ทุกส่วนมาสร้างสรรค์ ให้เกิดเมนูทม่ี คี วามหลากหลาย ทัง้ ฝานบางใช้แบบสดๆ มีการนำ�ดอกกะหล�ำ่ มาทำ�เป็นครีมพูเล และยังมีส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งเป็นผักหลากหลายชนิด เช่น เห็ด ผักกูด จากฟาร์มต่างๆ ของประเทศไทย ทั้งในจังหวัดภูเก็ต รวมทั้งเชียงใหม่ เชียงราย และจังหวัดในภาคอีสาน โรยด้วยผงซาร์ดีน เพิ่มกลิ่นหอม เมนูดอกกะหล่ำ�ของเชฟจิมนั้นเน้นความสด อร่อย กลิ่น ความหอม รูป รสสัมผัสอย่างเป็นธรรมชาติ ผ่านกรรมวิธปี รุงทีห่ ลากหลาย แต่ไม่ยงุ่ ยาก มีทั้งการย่าง ฝานบาง อบเนย เป็นต้น โดยเชฟจิมมีความตั้งใจอย่าง แรงกล้ า ที่ จ ะสื่ อ สารกั บ ทุ ก คนที่ ไ ด้ ชิ ม เมนู ข องเขาให้ มี ค วามสุ ข กั บ ความเรียบง่ายและธรรมชาติเหมือนที่ตัวเขาเองได้สัมผัสจากวัตถุดิบ และการเดินทางไปทั่วประเทศไทยเพื่อแสวงหาวัตถุดิบที่สด สะอาด เป็นมิตรทั้งต่อตัวผู้บริโภคและต่อสิ่งแวดล้อมนั่นเอง สำ�หรับการประกวดครัง้ นีซ้ ง่ึ เป็นปีท่ี 2 ของเขานัน้ เชฟจิมได้กล่าวสัน้ ๆ ถึงประสบการณ์ทั้งหมดที่ได้รับว่า “ผมได้รับประสบการณ์ดีๆ มาแล้ว จากการได้เข้ารอบรองชนะเลิศปีทีแ่ ล้ว สำ�หรับปีนีผ้ มมุง่ มัน่ เต็มทีท่ ีจ่ ะได้ เก็บเกีย่ วประสบการณ์ทเี่ ยีย่ มยอดจากสุดยอดเชฟรุน่ ใหม่ไฟแรงทัง้ หลาย ของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในปีนี้อีกครั้ง” เชฟจิมแสดงความเห็นต่อเวทีการประกวดในครั้งนี้ว่า “ผมมองว่า เวทีน้จี ะสร้างโอกาสที่ยิ่งใหญ่ให้ตัวผมได้แสดงฝีมือรวมทั้งสร้างชื่อให้ ห้องอาหารทีผ่ มเป็นเชฟอยู่ ในขณะเดียวกันก็เป็นเวทีทท่ี า้ ทายความสามารถ อย่างมาก เพราะทุกคนที่เข้ารอบสิบคนสุดท้ายมาพร้อมกับผมล้วนแต่ เก่งๆ กันทั้งนั้น พวกเขาเป็นผู้ชนะเช่นเดียวกัน นอกจากจะได้แสดงฝีมอื ผมเชื่อว่าจะได้ร้จู ักคนเยอะขึ้น ซึ่งคนเหล่านี้จะช่วยสนับสนุนให้ผมได้ ก้าวต่อไปในเส้นทางสู่การเป็นเชฟที่ดีซึ่งตัวผมเองได้พยายามอย่างหนัก เพื่ออนาคตที่ผมฝันไว้” เมื่อถามถึงความคาดหวังในชัยชนะ เชฟจิมตอบว่า “สำ�หรับการ ประกวดในปีนี้ ผมตั้งใจไว้ว่า ผมจะทำ�ใจให้ปลอดโปร่ง ไม่จับจ้องที่ ชัยชนะและการแข่งขันมากจนเกินไป ผมจะเก็บเกี่ยวความสุขทุกช่วง ขณะระหว่างการแข่งขัน และปรุงอาหารจากต้นกำ�เนิดของมัน ซึ่งก็คือ จากหัวใจของผมเองครับ เมื่อปีที่แล้วผมมุ่งเอาแต่จะชนะมากเกินไป ทำ�ให้ผมทำ�ผิดพลาดในหลายจุด และนั่นเป็นเหตุผลที่ทำ�ให้ผมบอกกับ เพื่อนเชฟทุกคนที่เข้าแข่งขันว่าให้ทำ�ตัวสบายๆ แล้วก็ลงมือปรุงอาหาร ด้วยหัวใจและจิตวิญญาณเท่านั้นเอง” โดยเชฟผูร้ ว่ มแข่งขันและอาหารทีส่ ง่ เข้าประกวดนัน้ ได้รบั การ ประเมินและคัดเลือกโดยผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันการศึกษาและ อบรมด้านอาหารอิตาเลียนระดับโลก ALMA ซึง่ รับผิดชอบการคัดเลือก ผู้เข้ารอบเข้ารอบของแต่ละภูมิภาค โดยผู้เชี่ยวชาญจาก ALMA ทำ�การประเมินและตัดสินโดยยึดหลัก “Five Golden Rules” เกณฑ์การตัดสิน 5 ข้อ ได้แก่ วัตถุดบิ ทีเ่ ลือกใช้ ทักษะและความสามารถ สติปัญญาและความเฉียบแหลม ความสวยงาม และความหมาย ร่วมส่งกำ�ลังใจให้เชฟจากประเทศไทยได้กา้ วสูเ่ วทีระดับโลกกันได้

ติดตามข่าวสารอัพเดทของ S.Pellegrino Young Chef 2018 ได้ท่ี www.sanpellegrino.com และ #SPYoungChef

5

SIAM PLUG IN CAFÉ & BISTRO

คาเฟ่ เ ท่ ๆ แห่ง นี้ออกแบบด้ว ยแรงบัน ดาลใจจากวิถีชีวิตและ วัฒนธรรมของบ้านเรือน ตั้งอยู่ในย่านเก่าแก่ของกินอร่อยอย่าง เจริญนคร สถาปนิกได้ออกแบบดัดแปลงตึกเก่าให้เป็นคาเฟ่ ร้านอาหาร และโฮสเตลสไตล์ฮิปๆ สวยงาม ในแบบ Thai-Industrial Loft เต็มไปด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ไทยจริงแท้ ภายในร้านตกแต่งผนัง เป็นอิฐสีแดง ผสมกับปูน และพืน้ ไม้ มีโซฟาเบาะหนังสีแดง ลำ�โพง สำ�หรับเล่นแผ่นเพลงในสมัยก่อน โดดเด่นสะดุดตาด้วยบาร์กาแฟ ที่ทำ�จากปูนเปลือย ให้ความรู้สึกกึ่งเรโทรย้อนถึงยุคสมัยก่อน นอกจากความรู้สึกทึ่งๆ ต่อการจัดตกแต่งชวนให้คิดถึงอดีต แต่ ในขณะเดียวกันคาเฟ่แห่งนี้ก็ทันสมัยด้วยแนวคิด เพราะมีการดัดแปลง สถานที่ให้กลายเป็นแกลอรี่ภาพถ่าย หรือรูปวาดของศิลปิน มาจัดแสดง หมุนเวียนกันไปในแต่ละเดือน เป็นการสร้างกิมมิคสนุกๆ ดึงดูดให้ นักเดินทางทั้งหน้าเก่าหน้าใหม่แวะเวียนเสพงานศิลป์สวยๆ นอกเหนือ จากการเป็นคาเฟ่ในโฮสเทลชื่อเดียวกัน กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่ในย่านนี้เป็นนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ และ คนไทยวัยทำ�งานรุน่ ใหม่ อาหารของร้านจึงเน้นไปทีอ่ าหารไทยในรสชาติ ต้นตำ�รับ เป็นอาหารที่รับประทานง่าย และเป็นเมนูชวนชิมห้ามพลาด สำ � หรั บ นั ก เดิ น ทางที่ ม าเยื อ นเมื อ งไทย บางเมนู เ ป็ น Street Food ยอดนิยม รวมถึเสิร์ฟเครื่องดื่มอย่างกาแฟสด และชาเขียวหอมละมุน อาหารแนะนำ � มี ทั้ ง อาหารไทยรสชาติ เ ข้ ม ข้ น และอาหารแบบ ยูโรเปีย้ นสไตล์ ทอดมันกุง้ ค็อกเทล ผัดไทกุง้ สด แพนงเนือ้ น่องลาย+ข้าวสวย ฟิชแอนด์ชิปส์ สลัดโรล ทุกจานเสิร์ฟมาในขนาดใหญ่ ความอร่อยและ คุณภาพคุ้มค่าคุ้มราคา และยังมี เมนูอาหารเช้าเสิร์ฟตลอดทั้งวันอย่าง

6

คลั บ แซนด์ วิ ช ครั ว ซองต์ พายต่ า งๆ ส่ ง กลิ่ น หอมอร่ อ ยชวนลิ้ ม รส เครื่องดื่มแนะนำ�เหมาะแก่การจิบเบาๆ เคล้าบรรยากาศสวยๆ ได้แก่ สยามเอสเพรสโซ่เย็น มัตฉะลาเต้เย็น น้ำ�ผึ้งมะนาว นอกจากความอร่อยทีท่ �ำ เลทีต่ ง้ั ยังดีเยีย่ มหาง่าย เดินเพียงห้านาที จากบีทเี อสกรุงธนบุรี หรือหากนำ�รถยนต์สว่ นตัวมาก็สามารถจอด ภายในคาเฟ่ได้เช่นเดียวกัน เวลาทำ�การ เปิดทุกวัน เวลา 7.00-22.00 น. ที่อยู่ 262 ถ.กรุงธนบุรี แขวงคลองต้นไทร เขตคลองสาน กทม. 10600 โทร. 09 6969 7456 เฟซบุ๊ก www.facebook.com/SiamPlugIn/ มื้อนี้....สุดพิเศษ แค่มีบัตร SCB

สิทธิพิเศษเมื่อใช้จ่ายผ่านบัตรเครดิตไทยพาณิชย์ รับฟรี ชาเขียวเย็น มูลค่า 90 บาท เมื่อรับประทานอาหาร ครบ 500 บาท/เซลส์สลิป สำ�หรับบัตร SCB PRIVATE BANKING, SCB FIRST และ SCB PRIME รับส่วนลด 10% ค่าอาหาร เมื่อรับประทานอาหารครบ 300 บาท/เซลส์สลิป สำ�หรับบัตร SCB อื่นๆ วันนี้ – 30 พ.ย. 60

• •

(เงื่อนไขตามธนาคารกำ�หนด)

IFITIS

จากการรวมตัวของเพือ่ นสถาปนิก 3 คน ทีต่ อ้ งการหาพืน้ ทีใ่ นการ ได้ลงมือทำ�ในสิ่งที่แต่ละคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นการทำ�อาหาร การร้องเพลง การออกแบบ งานศิลปะ ภายใต้คอนเซ็ปต์ There are so many ways to go, and everything can happen here. เป็นพืน้ ทีแ่ ห่งความรักทีม่ ไี อเดียใหม่ๆ เกิดขึน้ ตลอดเวลา สำ�หรับ ทีน่ ี่อะไรก็เกิดขึ้นได้เสมอ ด้วยแนวคิดนี้เองทำ�ให้ภายในร้านมีความน่าสนใจ เน้นงานศิลปะ เพ้นต์ผนังด้วยลวดลายสีสันฉูดฉาดเต็มไปด้วยชีวิตชีวา ตัวร้านเองมีทั้ง โซนเอาท์ดอร์สนามหญ้าและสระน� ำ้ มีมมุ สำ�หรับแสดงดนตรีสด มีชน้ั สอง และห้องไพรเวทสำ�หรับคนชอบความเป็นส่วนตัว อาหารเป็นการสร้างสรรค์ในสไตล์ Confusion Food ซึ่งมีมิติและ หลากหลายมากกว่าอาหารที่เรียกกันว่า Fusion Food มีทั้งอาหาร ไทยโบราณ ไทยประยุกต์ และอาหารยูโรเปี้ยน อาหารแต่ละจานเน้น ความสนุกสบายๆ แต่เรื่องรสชาตินั้นจัดเต็ม ด้านเครื่องดื่มก็มีให้เลือก หลายหลาย เติมเต็มความรู้สึกสดชื่นมีทั้งค็อกเทล สมูธตี้ และอื่นๆ อีกมากมาย อาหารแนะนำ� เริ่มต้น ที่ French Fries Dip จานเรี ยกน้ำ� ย่อยที่ รับประทานง่าย อร่อย และสนุก กับเฟรนช์ฟรายส์ชิ้นโต ที่ทอดมาอย่าง กรอบ เสิร์ฟพร้อมผักสด และดิปต่างๆ ให้ชิมถึง 3 รส นั่นคือ รสหมูเผ็ด รสวาซาบิ และรสซาวร์ครีม อีกเมนูน่าสนใจสลัดสะเต๊ะ หมูสะเต๊ะที่มา พร้อมหมูชิ้นหมักกับเครื่องเทศรสชาติเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมสลัดซีซาร์ ผสมซอสสะเต๊ะ อีกจานที่ห้ามพลาดคือหมี่กรอบไก่สูตรโฮมเมด เมนูที่ ขายดิบขายดี อีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ประจำ�ร้านคือสปาเกตตีตับหวาน

เป็นเมนูไม่เหมือนใคร แปลกแตกต่างแต่อร่อย และปิดท้ายความอร่อย ด้วยแพนเค้กชื่อน่ารัก Let’s Go To Bed Set เพราะคอนเซ็ปต์เก๋ไก๋ทั้งการตกแต่งและการนำ�เสนออาหาร อีกทั้งทำ�เลที่ตั้งยังอยู่ในย่านทองหล่อ ใครที่เป็นสายปาร์ตี้ชอบ ความสนุกส่วนตัวไม่ซ้ำ�ใครจึงไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง เวลาทำ�การ เปิดทุกวัน เวลา 11.00–24.00 น. ที่อยู่ 17 ทองหล่อ 23 ถ.สุขุมวิท 55 คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 09 4449 4426 เว็บไซต์ www.if itis-bkk.com เฟซบุ๊ก www.facebook.com/if itis/

มื้อนี้....สุดพิเศษ แค่มีบัตร SCB

สิทธิพิเศษเมื่อใช้จ่ายผ่านบัตรเครดิตไทยพาณิชย์ รับฟรีน้ำ�ผลไม้ มูลค่า 90 บาท สำ�หรับบัตร SCB PRIVATE BANKING, SCB FIRST และ SCB PRIME รับส่วนลด 10% ค่าอาหาร เมือ ่ รับประทานอาหารครบ 1,000 บาท/เซลล์สลิป สำ�หรับบัตร SCB อื่นๆ วันนี้ – 30 พ.ย. 60

• •

(เงื่อนไขตามธนาคารกำ�หนด)

7

SPECIAL EVENT

HONG KONG CYCLOTHON 2017 การท่องเทีย่ วฮ่องกง เชิญชวนนักปัน่ จักรยานชาวไทย มาร่วมชิงชัย ในการแข่งขัน “ฮ่องกง ไซโคลธอน 2017” พร้อมเฉลิมฉลองสีสัน ความสนุกสนานที่ฮ่องกง ในวันอาทิตย์ที่ 8 ตุลาคม 2560 โดยการท่องเที่ยวฮ่องกงเตรียมขนทัพนักปั่นจักรยานท้องถิ่นและ นานาชาติกว่า 5,000 คน เข้าร่วมการแข่งขันจ้าวแห่งความเร็วและความอึด โดยเฉพาะเส้นทางระยะ 50 กิโลเมตรและระยะ 30 กิโลเมตร ทีจ่ ะเปิดโอกาส ให้นักปั่นสองล้อทั้งหลายได้ชื่นชมทิวทัศน์และภูมิประเทศที่หลากหลาย ของมหานครระดับโลกแห่งเอเชีย นอกจากนี้ ผูเ้ ข้าแข่งขันรายการเส้นทาง 50 กิโลเมตร จะได้ขา้ มสะพาน 3 แห่ง ซึง่ หนึง่ ในนัน้ คือสะพานแขวนซิงหม่า เพื่อประสบการณ์พิเศษสุดประทับใจด้วย รายการแข่งขันเส้นทาง 50 กิโลเมตรนี้ ถือเป็นรายการห้ามพลาด! สำ�หรับทัง้ นักปัน่ มือสมัครเล่นและ นักปั่นมืออาชีพ ติดตามรายละเอียดการแข่งขันและการท่องเที่ยวได้ที่ www. discoverhongkong.com/Cyclothon

8

TASTE IT ALL 2017@RATCHAPRASONG THE ROYAL DELIGHTS – PHEASANT FESTIVAL สมาคมผูป้ ระกอบวิสาหกิจในย่านราชประสงค์ (RSTA) ภายใต้การ สนับสนุนของการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) และมูลนิธิ โครงการหลวง ร่วมกันจัดงานเทศกาลอาหารนานาชาติประจำ�ปี “Taste it all 2017 @Ratchaprasong” ที่คัดสรรวัตถุดิบชั้นดีจาก แหล่งผลิตที่ดีที่สุดในประเทศไทยของ “โครงการหลวง” ภายใต้ คอนเซ็ปต์ Pheasant festival หรือ เทศกาลไก่ฟ้า พร้อมเชิญ เซเลบริตี้เชฟจาก 8 ห้องอาหารสุดหรูใจกลางกรุงเทพฯ มาร่วม ปรุงแต่งซิกเนเจอร์เมนู ผสานศาสตร์แห่งความพิถพ ี ถิ นั จนได้ความ มหัศจรรย์แห่งรสชาติอันกลมกล่อมของ “เมนูไก่ฟ้า” พร้อมเสิร์ฟ รสชาติที่เหนือจินตนาการ เพื่อต้อนรับนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก ตั้งแต่วันนี้ - 31 ตุลาคม 2560 เทศกาลอาหารนานาชาติ หรือ Taste it all @Ratchaprasong ได้ด�ำ เนินการ จัดมามากกว่า 14 ปี มีโรงแรมและห้องอาหารชั้นนำ�เข้าร่วมสร้างสรรค์ ซิกเนเจอร์เมนูและโปรโมชัน่ ต้อนรับนักท่องเทีย่ วทัง้ ชาวไทยและชาวต่างชาติ ตลอดเดือนกันยายนถึงตุลาคม เป็นประจำ�ทุกปี ในปีนี้ ได้นำ�ไก่ฟ้า

โครงการหลวง มานำ�เสนอในคอนเซ็ปต์ Pheasant festival หรือ เทศกาลไก่ฟา้ วัตถุดิบที่ท้าทายความสามารถในการคิดค้นและสร้างสรรค์เมนูอาหาร ชั้นเลิศของเชฟทั่วโลก โดยเชิญ 8 เซเลบริตี้เชฟจาก 8 ห้องอาหารสุดหรู ในย่านราชประสงค์ ได้แก่ โรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ แอท เซ็นทรัลเวิลด์ โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ แพลทินมั ประตูน�ำ้ โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์ โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจสิ กรุงเทพฯ และร้านอาหาร PASTE (เพสต์) เกษรวิลเลจ ร่วมสร้างสรรค์ 8 ซิกเนเจอร์เมนู ที่นำ�เสนอแรงบันดาลใจ กรรมวิธีการปรุง ศิลปะแห่งการ ตกแต่ง ผสานเข้ากับเคล็ดลับเฉพาะตัวของเชฟตามแบบฉบับดัง้ เดิมและ สมัยใหม่ จนได้ความมหัศจรรย์แห่งรสชาติอันกลมกล่อมอันน่าจดจำ� รายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 06 56252601 เยี่ยมชมเว็บไซต์ www.bkkdowntown.com หรือกดไลค์แฟนเพจเฟซบุ๊ก We love Ratchaprasong

9

SPECIAL EVENT

ISUZU THAILAND MASTER 2017 กอล์ฟอเมเจอร์รายการ “อีซซู ไุ ทยแลนด์มาสเตอร์ 2017” รอบคัดเลือกเดินทางถึงสนามที่ 5 แล้ว ณ สนามไทยคันทรีคลับ จังหวัดฉะเชิงเทรา 1 ในสุดยอดสนามกอล์ฟของประเทศไทย ที่บริหารงานโดยโรงแรมเพนนินซูล่า เป็นสนามแชมเปี้ยนชิพ มาตรฐานระดับโลก โดยสนามนี้ ได้นักกอล์ฟยอดฝีมือเพิ่มอีก 10 ท่าน เพื่อเตรียมเข้าสู่การแข่งขันรอบชิงชนะเลิศ ณ สนามอัลไพน์กอล์ฟคลับ ซึ่งจะจัดขึ้นในวันจันทร์ที่ 9 ตุลาคม นี้ โดยเหล่าแชมป์นักกอล์ฟมือสมัครเล่นจะได้ท้าทายความสามารถเพื่อรับสิทธิ์ลุ้นรางวัลแพ็คเกจตีกอล์ฟพร้อมทัวร์สุดเอ็กซ์ คลูซีฟ สำ�หรับแชมป์ออฟเดอะแชมป์ ณ เมืองเพิร์ธ ประเทศออสเตรเลีย สำ�หรับพิธีเปิดและมอบรางวัลในครั้งนี้ ได้รับเกียรติจากคุณวิชัย สินอนันต์พัฒน์ กรรมการ บริษัท ตรีเพชรอีซูซุเซลส์ จำ�กัด เป็นประธาน โดยมี เหล่านักกอล์ฟทั่วประเทศให้ความสนใจเข้าร่วมแข่งขันจำ�นวนมาก ซึ่งรางวัลพิเศษสำ�หรับผู้ชนะเลิศ Overall Low Gross นอกจากถ้วยรางวัลเกียรติยศ ของรางวัลต่างๆ แล้ว ยังได้รับรางวัลพิเศษ “จี้ทองคำ�สัญลักษณ์ 60 ปีอีซูซุ” มูลค่า 20,000 บาท อีกด้วย นอกจากนี้ ยังมีรางวัลโฮลอินวันให้นักกอล์ฟ ได้ร่วมลุ้นถึง 4 รางวัล ได้แก่ รถอเนกประสงค์ “The New Isuzu MU-X” มูลค่า 1,341,000 บาท สนับสนุนโดยโตเกียวมารีนประกันภัย ชุดเหล็กมิซูโน่ รุ่น JPX900 พร้อมถุงกอล์ฟ Pro Stand นาฬิกา Garmin รุ่น Approach S20 และ Truswing สนับสนุนโดยตรีเพชรอีซูซุลิสซิ่ง ไม้กอล์ฟมิซูโน่ รุ่น JPX900 สนับสนุนโดยตรีเพชรอินชัวร์รันส์เซอร์วิส และพร้อมลุ้นรับของรางวัลอื่น ๆ อีกมากมาย “อีซูซุไทยแลนด์มาสเตอร์ 2017” ใช้กติกาการแข่งขันประเภทบุคคลไฟลท์ เอ บี และซี แบบสโตรคเพลย์ จำ�นวน 18 หลุม ใช้แต้มต่อ 36 (36 System) และคำ�นวณหาผู้ชนะรวม 10 ท่าน โดยระบบ Stableford และใช้กฎข้อบังคับ อาร์.แอนด์ เอ. (กฎของสมาคมกอล์ฟ แห่งประเทศไทย) พร้อมเงือ่ นไขเพิม่ เติมตามคณะกรรมการจัดการแข่งขันพิจารณา โดยจะเปิดโอกาสให้นกั กอล์ฟมือสมัครเล่นทัว่ ประเทศ ร่วมประลองฝีมือเพียงท่านละ 1 สนามเท่านั้น

10

HOT DEAL

GOURMET GRILL EXPERIENCE โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ แนะนำ�โปรโมชั่น ‘Gourmet Grill Experience’ นำ�เสนอเมนูเนือ้ ทีด่ ที ส่ ี ดุ สำ�หรับท่านชือ่ ชอบเมนูเนือ้ ขอเชิญชวน คุณมาสัมผัสกับรสชาติแบบเต็มปากเต็มคำ�ชุม่ ฉ�ำ่ นุม่ ลิน้ ของเนือ้ นานาชนิด ปรุงด้วยความพิถพ ี ถิ นั พร้อมบริการทุกวันสำ�หรับมือ้ กลางวันและมือ้ เย็น ห้องอาหารโจโจ เชฟสเตฟาโน รังสรรค์เมนูอัดแน่นด้วยคุณภาพและรับประกันความอร่อย ทุกจาน คัดสรรเนื้อคุณภาพพรีเมี่ยม ที่มาพร้อมกับลายไขมันที่สวยงามและ ยังเป็นเนื้อที่เชฟชื่อดังทั่วโลกนิยมนำ�มาใช้ปรุงอาหาร ทั้ง เนื้อวัวแกะ เนื้อหมู เนือ้ ไก่ เนือ้ วัวทีเ่ ลีย้ งด้วยธัญพืชและหญ้าในฟาร์มเปิดจากทัว่ โลก อาทิ อาร์เจนตินา่ อเมริกา อังกฤษ ออสเตรเลีย อิตาลี สเปน ประเทศไทย เป็นต้น เมนูน่าสนใจได้แก่ เมนูชาโตว์บริยองค์ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นเนื้อส่วนที่นุ่มที่สุด อเมริกา 400 กรัม เนือ้ วากิวสันนอกคุณภาพนำ�เข้าจากออสเตรเลียคัดสรรเป็นพิเศษ จากวัวสายพันธุ ์ เนือ้ ทีโบนเป็นหนึง่ ในจานทีม่ ชี อื่ เสียงของอิตาลี เมนูเนือ้ ซีโ่ ครง ของวัวพันธุ์แองกัสได้รสชาติละมุนและไม่มีไขมัน รวมทั้งเนื้อหมูดำ�ไอบีเรียน ติดซี่โครงจากสเปน เป็นต้น ราคาเริ่มต้นที่ 750++ บาทต่อคอร์ส โทร. 02 207 7815 อีเมล์ fb.bangkok@ stregis.com เว็บไซต์ www.stregisbangkok.com

เมนูสำ�หรับปลายฤดูใบไม้ร่วง

โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ จัดเตรียมอาหารพิเศษทีช่ าวญีป่ นุ่ นิยมรับประทานในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง จัดเป็นชุดเพื่อให้บริการทั้ง มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ� ระหว่างวันที่ 6-19 พฤศจิกายน 2560 เชฟชิเงรุ ฮางิวาระ (Shigeru Hagiwara) หัวหน้าพ่อครัวประจำ�ห้องอาหาร ยามาซาโตะ คัดสรรวัตถุดบิ ทีด่ ที ส่ี ดุ ในช่วงปลายฤดูใบไม้รว่ งนำ�เข้าประเทศญีป่ นุ่ เพื่อนำ�มาปรุงเป็นอาหารเมนูพิเศษจัดเป็นชุดเพื่อให้บริการทั้งมื้อกลางวันและ มือ้ ค� ำ่ เมนูเช่น ปลาแมคเคอเรลและกุง้ ย่าง ซุปเกีย๊ วหอยนางรมและเห็ดชิเมะจิ ซาชิมิ ปลาหางเหลือง ปลาดาบ และหอยสังข์ญปี่ นุ่ ปลากระพงย่างรับประทาน พร้อมเกาลัดและชีส มื้อค่ำ�ให้บริการตามแบบราชสำ�นักญี่ปุ่นเริ่มต้นด้วย ฟองเต้าหูร้ าดซอสแป้งถัว่ เหลือง กุง้ และหอยเชลล์ใส่สาเกรับประทานกับผักดอง เห็ดไมทะเกะและซอสครีมงาดำ� ซุปปลากระพงแดงนึ่งใส่สาเกและใบซันโชะ ซาชิมิชั้นดี (ท้องปลาทูน่า ปลาโมะมิจิ ปลาหางเหลือง กุ้งหวาน และคาเวียร์) ปลาแมคเคอเรลสเปนและหอยนางรมย่างราดซอสมิโซะเสิร์ฟกับเนื้อเทอริยากิ และเกาลัดตุ๋น ปลาซาบะตุ๋นมิโซะกับหัวไช้เท้าและเห็ดหอม เทมปุระปูหิมะ ปลาทรายและผักนานาชนิด เส้นหมีน่ �ำ้ ญีป่ นุ่ หน้าปลาไหลย่างเสิรฟ์ กับข้าวห่อสาหร่าย ไส้ผักดอง ปิดท้ายมื้อพิเศษด้วยไอศกรีมนมถั่วเหลืองและผลไม้ตามฤดูกาล อาหารชุดมือ้ กลางวันราคาชุดละ 1,300++ บาท ให้บริการตัง้ แต่เวลา 11.30 น. ถึง 14.30 น. อาหารชุดมื้อค่ำ� “ไคเซกิ” ราคาท่านละ 4,500++ บาท ให้บริการ ตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น. โทร. 0 2687 9000 อีเมล yamazato@ okurabangkok.com เว็บไซต์ www.okurabangkok.com

11

SEPTEMBER 2017 / FREE MAGAZINE / WWW.GOGASTROGASM.COM

S.PELLEGRINO YOUNG CHEF SOUTHEAST ASIA SEMI-FINALIST 2018 JIM OPHORST | PRU