Gastrogasm sep2016

SEPTEMBER 2016 / FREE MAGAZINE

SEPTEMBER 2016

HENRIK YDE-ANDERSEN A DESTINY THAI CULINARY CHEF

THE TRENDICIOUS RESTAURANTS THAI TASTE

CONTENTS

P.6

P.16

ปนัดดา เจณณวาสิน กรรมการรองผูจ้ ดั การ (EVP) บริษทั ตรีเพชรอีซซู เุ ซลส์ จำ�กัด 8 WORLD CONCIERGE ปฏิทน ิ กิจกรรมต่างๆ ทัง้ ในไทยและต่างประเทศ 11 GOOD DEAL รวมดีลและโปรโมชัน ่ ทีห่ า้ มพลาดทัง้ ร้านอาหารและ โรงแรมในกรุงเทพฯ และทัว่ ประเทศ 12 A-Z อัพเดทเทรนด์ แฟชัน ่ ภาพยนตร์ หนังสือ บันเทิง กีฬา 16 DIS(H)CUSS Chef Henrik Yde-Andersen A Destiny Thai Culinary Chef 20 ktc the trendicious restaurants Thai Taste 6

SPECIAL INTERVIEW

P.42

วัฒนธรรมดัตช์ ไวน์ 34 NEW COMER Marimoto Bangkok 36 LIFE’S JOURNEY Chantaburi, where yesterday meets tomorrow 42 GLOBETROTTER Taiwan A “Don’t Miss” Destination of Asia 46 STAY Al Medina Beach House, Chantaburi 32

SIP WINE

48 EVENT 50 ZODIAC

WHERE TO FIND US

รูก้ อ่ น แก้ไขได้ กับหมอช้าง ทศพร ศรีตลุ า

EDITOR’S LETTER

SEPTEMBER 2016 Directors/Consultants

บดินท ตัณฑไพบูลย์ ธนา จิรารัตน์ Consultant

วิกรม ช่วยไล่ Legal Advisor

อำ�นาจ ตันกุริมาน Publisher

อรุณี แก้วทิพรัตน์ Editor-in-Chief

อรุณี แก้วทิพรัตน์ Executive Editor

สิรภพ แก้วทิพรัตน์ Travel & Lifestyle Editor

ถ้ามีคนถามคุณว่า “คุณรักเมืองไทยเพราะอะไร” ดิฉันคิดว่า เราคงต้องตั้งสติ สักนิดก่อนจะสามารถตอบคำ�ถามทีว่ า่ ได้ ทัง้ ๆ ทีเ่ ราเป็นคนไทย อยูใ่ นประเทศไทย กินอาหารไทย เที่ยวเมืองไทย เพราะความเป็นไทยนั้นช่างหลากหลายและ เต็มไปด้วยรายละเอียด เราไม่สามารถจะหยิบยกเพียงบางสิง่ บางอย่างแล้วบอกได้ ว่านี่แหละความเป็นไทยที่ฉันรัก แต่ถ้าเราลองไปถามนักท่องเที่ยวว่า “คุณหลงรักเมืองไทยเพราะอะไร” เชื่อไหมว่า เขาสามารถตอบคุณได้ทันที นอกเหนือไปจากคำ�ตอบที่ว่า รักคนไทย อาหารไทย ติดอันดับต้นๆ ของเหตุผลที่ทำ�ให้พวกเขาตกหลุมรัก GASTROGASM ฉบับนี้จึงหยิบยกความเป็นไทยมาพูดคุยผ่านจานอาหาร รวมทั้ง เรื่องราวของเชฟที่หลงรักอาหารไทย เราอยากให้คุณมาตกหลุมรักความเป็นไทย ไปพร้อมกับเรา การเดินทางไปยังสถานที่สวยๆ ของเมืองไทยฉบับนี้เราพาคุณไปเยือน Dream Destination ถนนชล-จันท์ เส้นทางเลียบหาดทรายสายตะวันออกทีส่ วยสดงดงามไม่แพ้ ชายฝั่งใดๆ บนโลกใบนี้ ส่วนการเดินทางไกลนั้น ฉบับนี้เราพาทุกท่านไปพบกับ Dream Destination ที่ฮอต ที่สุดในวันนี้ กับไต้หวัน เมืองนอกสายตาที่กำ�ลังมาแรงในหมู่นักเดินทาง เป็นประเทศ ที่คนไทยตกหลุมรักไปเรียบร้อยแล้ว อีกหนึ่งความพิเศษที่เราอยากแบ่งปันกับคุณผู้อ่าน นั่นคือ บทสัมภาษณ์ พิเศษคุณปนัดดา เจณณวาสิน กรรมการรองผู้จัดการ (EVP) บริษัท ตรีเพชร อีซูซุเซลส์ จำ�กัด ผู้หญิงเก่งแห่งวงการรถยนต์หนึ่งในความภาคภูมิใจของคน ไทยและหญิงไทย ซึ่งยืนยันกับ GASTROGASM ในทุกๆ ครั้ง ไม่ว่าจะกี่บท เรียน กีป่ ระสบการณ์ในชีวติ ทีผ่ า่ นเราไป คำ�พูดนีย้ งั คงเป็นอมตะเสมอ “ทำ�วันนี้ ให้ดีที่สุด” อรุณี แก้วทิพรัตน์ Editor-in-Chief gastrogasm@yahoo.com

ดวงกมล จันทร์เนตร์ Social Editor

อลิศรา ศิริชุมแสง Food Advisor

อนันต์โรจน์ ทังสุพานิช Graphic Designer

ธนพล ดำ�รงธรรม Executive Marketing & Advertising Director

รมณี สุกาญจนาภรณ์กุล Digital Business Director

ณัฐวรรธน์ ภรนรา Strategic Brand Designer

มนสิชา พฤกษ์พิทักษ์กุล Accounting & Financial Manager

จิตรสมัย ณ นคร Financial & Administration

เพียงใจ ทองวิเชียร บริษัท เพียว ปาปริก้า จำ�กัด 9/2 หมู่บ้านเสรี ซอยลาดพร้าว 101 (ซอย 44) แขวงคลองจั่น เขตบางกะปิ กรุงเทพฯ 10240 โทร. 0 2736 8646, 08 6313 8853-4 แฟกซ์ 0 2731 4195 Email: gastrogasm@yahoo.com Facebook: www.facebook.com/gogastrogasm E-magazine: issuu.com/gastrogasmth Website: www.gogastrogasm.com

4

SPECIAL INTERVIEW

ปนัดดา เจณณวาสิน กรรมการรองผูจ้ ดั การ (EVP) บริษทั ตรีเพชรอีซซู เุ ซลส์ จำ�กัด ณ ทีซ่ ง่ึ ดอกไม้เหล็กยังคงฉายแสงแห่งความสุข หากวันนี้คุณค้นหาชื่อผู้หญิงเก่งคนนี้ในกูเกิ้ล 26,100 รายการคือ ผลลัพธ์ทคี่ ณ ุ จะได้ เธอให้สมั ภาษณ์ทงั้ หนังสือพิมพ์ โทรทัศน์ วิทยุ เว็บไซต์ และอีกมากมายหลายร้อยสือ่ ตลอดระยะเวลาหลายสิบปี ในชีวิตทำ�งานของเธอ แต่ไม่ว่าจะกี่บทสัมภาษณ์ กี่บทสนทนา ผูห้ ญิงเก่งคนนีก้ ย็ งั คงมอบข้อคิด บทเรียนล�ำ้ ค่า ให้เราได้ยนิ ได้ฟงั กัน อยูเ่ สมอ วันนีก้ บั บทบาทใหม่ในฐานะกรรมการรองผูจ้ ดั การ (EVP) บริษทั ตรีเพชรอีซซู เุ ซลส์ จำ�กัด ความรืน่ รมย์ ความสุข และความรัก ในการทำ�งานของปนัดดา เจณณวาสิน ก็ยังคงเปล่งประกายผ่าน คำ�ตอบ และยืนยันให้เราทุกคนได้เห็นว่า ไม่ว่าบทบาทหรือหน้าที่ จะเปลี่ยนไปเช่นไร เธอก็ยังคงเป็นดอกไม้เหล็กที่แข็งแกร่งและมี ความสุขไม่เสื่อมคลาย GG: หลังจากที่คุณปนัดดาได้รับตำ�แหน่งใหม่ บทบาทหน้าที่ใด ที่ยังคงเหมือนเดิม และอะไรบ้างที่มีการเปลี่ยนแปลงบ้างคะ EVP: ตำ�แหน่งใหม่ย่อมมาพร้อมกับความรับผิดชอบที่เพิ่มมากขึ้น ตรีเพชรอีซูซุได้รับมอบหมายให้ดูแลตลาดรถปิกอัพ “อีซูซุดีแมคซ์” และ รถอเนกประสงค์ “อีซูซุมิว-เอ็กซ์” ในประเทศลาวและกัมพูชาเพิ่มขึ้น เราได้จัดตั้งสำ�นักงานในทั้งสองประเทศขึ้นเมื่อเดือนมีนาคมปีนี้ และ เปิดตัวรถปิกอัพรุน่ ใหม่ “อีซซู ดุ แี มคซ์ บลูเพาเวอร์” และรถอเนกประสงค์ รุ่นใหม่ “อีซูซุมิว-เอ็กซ์ บลูเพาเวอร์” เมื่อเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา เรามี พันธกิจสำ�คัญทีจ่ ะต้องทำ�ตลาดในทัง้ สองประเทศให้ประสบความสำ�เร็จ โดยใช้ความสำ�เร็จอันยิ่งใหญ่และประสบการณ์อันยาวนานถึง 60 ปีของ ธุรกิจอีซูซุในประเทศไทยเป็นต้นแบบ GG: ความเป็นผู้หญิงเป็นอุปสรรคหรือช่วยส่งเสริมการทำ�งาน อย่างไรบ้างคะ EVP: ดิฉันมีความเชื่อมั่นว่า “สมองไม่มีเพศ” ฉะนั้น ไม่ว่าจะเป็นหญิง หรือชาย ถ้ามีความสามารถเหมาะสมแล้ว ก็จะทำ�งานในตำ�แหน่งหน้าทีใ่ ดๆ ได้เท่าเทียมกัน ความเป็นผู้หญิงหรือผู้ชายจึงไม่ได้เป็นอุปสรรคและ ไม่ได้ช่วยส่งเสริมการทำ�งานแต่อย่างใด

6

ตรีเพชรอีซูซุเซลส์นั้นเป็นบริษัทจัดจำ�หน่ายรถเพื่อการพาณิชย์ซึ่งมี ลักษณะแข็งแกร่งบึกบึน แต่สำ�หรับดิฉันแล้ว รถยนต์ก็เป็น “สินค้า” (Product) อย่างหนึง่ เช่นเดียวกับน�้ำ หอม รองเท้า หรือเครือ่ งประดับต่างๆ ที่ผู้รับผิดชอบจะต้องวางแผนและกำ�หนดกลยุทธ์ต่างๆ ในการสร้าง “แบรนด์” ให้แข็งแกร่งและเป็นที่ยอมรับของลูกค้ากลุ่มเป้าหมาย เพื่อ ความสำ�เร็จของธุรกิจและการเติบโตอย่างยั่งยืนในอนาคต GG: คุณปนัดดาคิดว่าปัจจัยอะไรบ้างทีท่ �ำ จะทำ�ให้ผหู้ ญิงธรรมดาๆ คนหนึ่งสามารถก้าวสู่ตำ�แหน่งผู้บริหารในองค์กรขนาดใหญ่ได้ EVP: ดิฉันคิดว่าไม่ว่าจะหญิงหรือชายก็ตาม ปัจจัยสำ�คัญที่จะทำ�ให้ ประสบความสำ�เร็จในหน้าทีก่ ารงานได้ คือ ความสามารถ ความพยายาม การคิดต่าง และทัศนคติเชิงบวก ความสามารถนัน้ เป็นสิง่ ทีอ่ าจกล่าวได้วา่ เป็นสิง่ ทีต่ ดิ ตัวมาแต่ก�ำ เนิด แต่กย็ งั สามารถสร้างเพิม่ ขึน้ ภายหลังได้จากการเรียนรูแ้ ละประสบการณ์ตา่ งๆ ความพยายามนั้น เป็นสิ่งจำ�เป็นในการทำ�งานให้บรรลุเป้าหมาย ไม่ว่าจะมีอุปสรรค ขวากหนามเพียงใดก็ตาม การคิดต่างจะทำ�ให้สามารถกำ�หนดกลยุทธ์เพื่อให้สินค้าหรือบริการ ขององค์กรโดดเด่นเหนือคู่แข่งในตลาดได้สำ�เร็จ ทัศนคติเชิงบวก เป็นปัจจัยที่สำ�คัญที่สุด คนที่มีทัศนคติเป็นลบนั้น เป็ น อั น ตรายอย่ า งยิ่ ง ต่ อ องค์ ก ร ไม่ ว่ า เขาจะมี ค วามสามารถ หรื อ ความพยายาม หรือคิดกลยุทธ์ที่แตกต่างได้ดีเพียงใดก็ตาม GG: ปรัชญาหรือแนวคิดในการทำ�งานของคุณปนัดดาที่ถือมั่น มาโดยตลอด EVP: ดิฉันเชื่อมั่นในการทำ�งานเป็นทีม และการถือเสมือนหนึ่งตนเอง เป็นเจ้าของบริษัท การทำ�งานเป็นทีมมีความสำ�คัญมากเพราะแผนงาน แต่ละอย่างต้องเกี่ยวข้องกับหลายฝ่าย การจะทำ�งานให้สำ�เร็จได้จึงต้อง อาศัยการระดมสมองของฝ่ายต่างๆ ทีเ่ กีย่ วข้องเพือ่ ประกอบการตัดสินใจ นอกจากนั้น ในกรณีที่เป็นหัวหน้างานและต้องการสร้างทีมงานคุณภาพ ตนเองจะต้องเป็น “แม่แบบ” (Role Model) ให้แก่ผู้ใต้บังคับบัญชาด้วย ดิฉนั มีแนวคิดในเรือ่ งว่า “ทำ�ให้ดู อยูใ่ ห้เห็น” โดยดิฉนั จะต้องทำ�งานหนัก และต้องเสียสละเวลาส่วนตัวเพื่อผลสำ�เร็จของงานให้เป็นแบบอย่าง แก่ลกู น้อง มิฉะนัน้ จะไม่สามารถสร้างทีมงานคุณภาพได้อย่างทีต่ อ้ งการ เพราะขาดการยอมรับจากผู้ใต้บังคับบัญชา สำ�หรับการถือเสมือนหนึ่งตนเองเป็นเจ้าของบริษัท เป็นแนวคิดที่ คุณพ่อดิฉนั และอดีตผูบ้ งั คับบัญชาชาวญีป่ นุ่ เมือ่ ครัง้ ดิฉนั สำ�เร็จการศึกษา จากประเทศญีป่ นุ่ กลับมาทำ�งานทีบ่ ริษทั ตรีเพชรอีซซู ใุ นช่วงแรก เพราะเรา จะต้องทุม่ เทความพยายามในการรักษาผลประโยชน์ขององค์กร เสมือนหนึง่ เราเป็นเจ้าของเอง GG: คุณปนัดดาเป็นแม่แบบที่ดีให้ใครหลายๆ คน ไม่ทราบว่า คุณปนัดดาเองมีใครเป็นต้นแบบหรือเปล่าคะ EVP: โดยส่วนตัวแล้วมีความชื่นชม ดร. คาซุโอะ อินาโมริ (Dr. Kazuo Inamori) ผู้ก่อตั้งกลุ่มบริษัทเคียวเซร่า และ KDDI และเป็นประธาน

กรรมการคนล่าสุดของเจแปนแอร์ไลน์ ซึง่ ได้ชว่ ยชุบชีวติ สายการบินแห่งชาติ ของญี่ปุ่นให้พ้นจากภาวะขาดทุนอย่างมหาศาลได้ จึงได้นำ�แนวคิดของ ดร. อินาโมริ มาใช้เป็นหลักในการทำ�งาน คือ “ความสำ�เร็จ = ความ สามารถ x ความพยายาม x ทัศนคติ” โดย “ความสามารถ”และ “ความ พยายาม” มีคะแนนในระดับ 0 -100 ส่วน “ทัศนคติ” เป็นปัจจัยสำ�คัญ ทีส่ ดุ โดยมีระดับคะแนนตัง้ แต่ -100 ถึง +100 แสดงให้เห็นว่าคนทีท่ ศั นคติ เป็นลบนั้น เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อองค์กร ไม่ว่าเขาจะมีความสามารถ หรือความพยายามเพียงใดก็ตาม GG: อะไรคือแสงแดด คือดิน คือปุย๋ คือน�ำ้ ทีห่ ล่อเลีย้ งดอกไม้เหล็ก ดอกนี้ EVP: ความเข้าใจของครอบครัว และการได้รบั การยอมรับจากทุกคนในองค์กร คือปัจจัยสำ�คัญที่ทำ�ให้ดิฉันทำ�งานได้อย่างมีความสุข ทุกคนในครอบครัวดิฉันทั้งสามีและลูกทั้ง 2 คน เข้าใจความเป็น คนรักงานและทุ่มเทเพื่อบรรลุเป้าหมายของดิฉันอย่างดียิ่ง ดิฉันจึงได้รับ กำ�ลังใจจากพวกเขาอย่างเต็มที่ โดยไม่มีคำ�ตำ�หนิใดๆ เลย การได้รับ การยอมรับจากทุกคนในองค์กร ทั้งผู้บังคับบัญชาและผู้ใต้บังคับบัญชา เป็นแรงบันดาลใจที่สำ�คัญให้ดิฉันพยายามฟันฝ่าอุปสรรคต่างๆ เพื่อ ไม่ให้พวกเขาผิดหวัง GG: ตลอดระยะเวลาที่ผ่านมา บทเรียนสำ�คัญใดในการทำ�งาน ที่คุณปนัดดาอยากถ่ายทอดและบอกเล่าต่อคนทำ�งานรุ่นใหม่ๆ EVP: ไม่ว่าจะเป็นการทำ�งานในสายอาชีพหรือการใช้ชีวิตส่วนตัวก็ตาม “การเอาใจเขามาใส่ใจเรา” และ “การเห็นคุณค่า” เป็นสิ่งสำ�คัญมาก การทำ�งานให้สำ�เร็จจะต้อง “ซื้อใจ” ทีมงานทุกคน ดิฉันมีแนวคิดว่า ถ้าตนเองไม่ชอบให้ผู้อื่นกระทำ�สิ่งใด ก็จะไม่ทำ�สิ่งนั้นกับคนอื่น และ ถ้าต้องการให้ผู้อื่นทำ�สิ่งใด ก็ต้องทำ�ให้ดูเป็นตัวอย่างด้วย “การเห็ น คุ ณ ค่ า ” ของผลงานที่ ผู้ ใ ต้ บั ง คั บ บั ญ ชาสร้ า งขึ้ น นั้ น เป็นกำ�ลังใจสำ�คัญให้เขารู้สึกว่าได้รับ “การยอมรับ” และมีความภูมิใจ และเชือ่ มัน่ ในตนเองมากขึน้ ส่งผลให้เกิดผลงานทีด่ มี ากยิง่ ขึน้ ในอนาคต GG: เป้าหมายสูงสุดในการทำ�งาน หรือความสุขในการทำ�งานของ คุณปนัดดา EVP: ดิฉันไม่เคยวางเป้าหมายสูงสุดในชีวิตการทำ�งานเพราะเป็นคน เชือ่ มัน่ ว่า สิง่ ทีจ่ ะเกิดขึน้ ในวันพรุง่ นีเ้ ป็นผลมาจากความพยายามของวันนี้ ดิฉันจึงยึดหลัก “ทำ�วันนี้ให้ดีที่สุด” เสมอ ตรีเพชรอีซซู เุ ป็นทีท่ �ำ งานทีแ่ รกและทีเ่ ดียวของดิฉนั ดิฉนั ไม่เคย คิดว่าจะทำ�งานที่นี่จนเกษียณอายุ แต่ก็ไม่เคยคิดว่าจะลาออก เพราะดิฉนั มีความสุขกับการทำ�งานทีน่ ี่ ตรีเพชรอีซซู เุ ป็น “Happy Workplace” สำ�หรับดิฉัน นับตั้งแต่วันแรกที่ก้าวเข้ามาทำ�งานที่นี่ เมือ่ จบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์จนถึงปัจจุบนั ไม่เคย มีสักวันที่ดิฉันจะไม่อยากมาทำ�งานที่บริษัท

7

WORLD CONCIERGE

หากคุณชื่นชอบการรับประทานอาหารจากฝีมือของปรุงของเชฟ ระดับมิชลินสตาร์ นี่คือโอกาสครั้งสำ�คัญที่ไม่ควรพลาดอีกครั้ง เพราะเป็นการรวมตัวของเชฟระดับมิชลินสตาร์ชอื่ ดังของยุโรป ซึง่ ในครัง้ นี้ เกิดขึน้ จากการนำ�ของเชฟแฮงค์ ซาเวลเบิรก์ เชฟชาวดัตช์ ผูโ้ ด่งดัง หนึง่ เดียวในเนเธอร์แลนด์ทไ่ี ด้ดาวจากมิชลินจากถึง 4 ร้าน ด้วยกัน ปัจจุบนั เชฟแเฮงค์ เป็นเจ้าของร้านซาเวลเบิรก์ ในกรุงเทพฯ สำ�หรับเชฟทีจ่ ะเข้ามาร่วมแสดงฝีมอื ในการทำ�อาหารครัง้ นีป้ ระกอบ ไปด้วย มาร์ติน ครูร์ดฮอฟ (Martin Kruidhof) เชฟมิชลิน 2 ดาว เจ้าของ ร้าน De Lindenhof หนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดของเนเธอร์แลนด์ ซีส์ เฮลเดอร์ (Cees Helder) เชฟมิชลิน 3 ดาวคนแรกของฮอลแลนด์ อดีตเจ้าของร้าน Parkheuvel ที่โด่งดังในเมืองร๊อตเทอร์ดาม (Rotterdam) เรย์มอนด์ พรินเซน (Raymond Prinsen) เชฟมิชลิน 1 ดาว ปรมาจารย์ ด้านอาหารฝรัง่ เศสแบบไฟน์ไดน์นง่ิ เจ้าของร้าน De Stenen Tafel จาร์โน เอ็กเกน (Jarno Eggen) เชฟมิชลิน 2 ดาว หัวหน้าเชฟของ ร้าน De Groene Lantaarn ณ เมือง ซุดโวลด์ (Zuidwolde) ประเทศ เนเธอร์แลนด์ วิลโก เบเรนส์ (Wilco Berends) เชฟมิชลิน 1 ดาว หัวหน้าเชฟและ เจ้าของร้านอาหารฝรัง่ เศสทีม่ ชี อ่ื เสียงยาวนานอย่าง De Nederlanden ในเมือง วรีแลนด์ (Vreeland) ประเทศเนเธอร์แลนด์

8

Dining with the Stars เชฟมิสชินสตาร์จะมาเสิร์ฟอาหารติดดาวให้คุณถึง 10 ดวงผ่าน 6 เชฟระดับโลกกับ 6 เมนูในวันอังคารที่ 25 ตุลาคมกับ ณ โรงแรม โอเรียนทอลเรซิเดนส์แบ็งค็อก สำ�หรับงาน Dining with the Stars นี้ คุณจะสัมผัสรสชาติของอาหารที่ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถัน สร้างสรรค์ เมนูด้วยฝีมือและจินตนาการผ่านรสชาติรสเยี่ยม โดยเวลา 1 ทุ่ม คุณจะ ได้ดม่ื ด�ำ่ กับค็อกเทลแสนอร่อยและไวน์ชน้ั ดีในห้องบอลรูมสุดหรูทร่ี ายล้อม ไปด้วยงานศิลปะ Lotus Arts de Vivre ต่อด้วยดินเนอร์จากเชฟมิชลินสตาร์ ทัง้ 6 ทีด่ ที สี่ ดุ ของยุโรปมารวมตัวกันเป็นครัง้ แรก ทัง้ หมดนีใ้ นราคาพิเศษ เพียง 9,999+ บาท สอบถามรายละเอียดโทร. 0 2125 9000

Soneva Kiri Koh Kood ส่วนใครที่ชื่นชอบธรรมชาติต้องไม่พลาด การจัดงาน ณ Soneva Kiri Koh Kood รีสอร์ทท่ามกลางธรรมชาติที่สวยงามของทะเลเกาะกูด เชิญผู้รัก ในการทำ�อาหารมาสัมผัสประสบการณ์พิเศษที่คุณจะได้ใกล้ชิดและเรียนรู้เทคนิคการปรุงเมนูอาหารระดับมิชลินสตาร์ จากเชฟติดดาว 6 ท่านนี้ พร้อมกับรืน่ รมย์ไปกับท้องทะเลอ่าวไทย ในวันที่ 28-29 ตุลาคม 2016 นี้ ผูท้ ส่ี นใจอยากพักผ่อนในรีสอร์ทบรรยากาศสุดหรูและลิม้ รสชาติอาหารระดับโลก โทร. 08 2208 8888 หรือ www.soneva.com

9

Text Chatchadaporn Chuichan

WORLD CONCIERGE

Queen + Adam Lambert On Tour in Bangkok กลับมาร่วมสร้างความสุขให้กับแฟนๆ อีกครั้งสำ�หรับตำ�นานวงร็อคจากเกาะอังกฤษ ‘ควีน’ (Queen) และนักร้อง ชาวอเมริกนั ‘อดัม แลมเบิรต์ ’ (Adam Lambert) หลังจากประสบความสำ�เร็จกับคอนเสิรต์ ร่วมกันครัง้ แรกเมือ่ ปี พ.ศ. 2552 ที่จำ�หน่ายบัตรคอนเสิร์ตหมดเกลี้ยงมากกว่า 70 รอบการแสดง อีกไม่นานแฟนๆ ชาวไทยจะได้ร่วมเป็นส่วนหนึ่งของ สุดยอดความทรงจำ�กับคอนเสิร์ต Queen + Adam Lambert On Tour in Bangkok อีกครั้ง พวกเขาจะร่วมถ่ายทอด บทเพลงฮิตในวันศุกร์ที่ 30 กันยายนนี้ที่อิมแพ็ค อารีน่า เมืองทองธานี บัตรราคาเริ่มต้นที่ 2,000บาท จำ�หน่ายที่ ไทยทิคเก็ตเมเจอร์ทุกสาขา หรือ www.thaiticketmajor.com สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 0 2262 3838 Budapest Christmas Fair เดือนพฤศจิกายนนีฉ้ ลองคริสต์มาสก่อนใครในงาน บูดาเปสต์ คริสต์มาส แฟร์ เทศกาลแห่งความสุขและความอบอุ่นที่เมืองบูดาเปสต์ ประเทศฮังการี ใครมีวันหยุดยาวแล้วยังไม่รู้จะไปไหนแนะนำ�ให้จองตั๋วเครื่องบินไปยัง เมืองบูดาเปสต์ เมืองหลวงของประเทศฮังการีเพราะงานนีค้ ณ ุ จะได้สมั ผัส บรรยากาศคริสต์มาสในเมืองทีม่ อี ารยธรรมมาอย่างยาวนาน ซึง่ บูดาเปสต์แฟร์ จัดตั้งแต่ 10 โมงเช้าถึง 4 ทุ่ม ในช่วงกลางวันจะเน้นกิจกรรมสำ�หรับเด็ก เช่น เครื่องเล่น การแสดงหุ่นมือส่วนกลางคืนก็จะมีการแสดงคอนเสิร์ต สำ�หรับหนุ่มสาวหรือครอบครัว ฟังเพลงไพเราะท่ามกลางความสวยงาม

Lipovitan-D Presents Moderndog 22 เตรียมเสียงให้พร้อมและกระโดดกันให้สุดมันส์กับคอนเสิร์ตเดียวครั้ง ใหญ่ที่สุดฉลอง 2 ทศวรรษ เมื่อไอคอนจากยุค 90 อย่าง ‘โมเดิร์นด็อก’ จะกลับมาปลุกตำ�นานเพลงอัลเทอร์เนทีฟร็อคใน ‘Lipovitan-D Presents Moderndog 22’ งานนีบ้ อี ซี -ี เทโร ร่วมกับ ลิโพวิตนั -ดี ฉลองครบรอบ 22 ปี ของวงดนตรีผจู้ ดุ ประกายดนตรีทางเลือกทีโ่ ด่งดังถึงขีดสุดจนเป็นขวัญใจ มหาชนซึง่ ออกผลงานมาแล้วถึง 6 อัลบัม้ มีเพลงทีโ่ ด่งดังเช่น ก่อน บุษบา บางสิง่ พวกเขาทัง้ 3 คนประกาศรวมตัวแฟนเพลงครัง้ ใหญ่ทส่ี ดุ ณ อิมแพ็ค อารีน่า เมืองทองธานี วันเสาร์ที่ 15 ตุลาคมนี้ จำ�หน่ายบัตรที่ไทยทิคเก็ต เมเจอร์ทกุ สาขา หรือ www.thaiticketmajor.com สอบถามรายละเอียดเพิม่ เติม โทร. 0 2262 3838 The Sapporo International Short Film Festival งานดีๆ สำ�หรับคนรักหนังสั้น วันที่ 10-16 ตุลาคม 2016 นี้เมืองซัปโปโรจัดงาน ฉายผลงานจากประเทศต่างๆ ทัว่ โลก ซึง่ งานเทศกาลภาพยนตร์นเ้ี ริม่ ต้นขึน้ เมือ่ ปี ค.ศ. 2006 เรียกโดยทั่วไปว่า ‘ซัปโปโร ชอร์ตเฟสต์’ ซึ่งจะหนังสั้นทั้งภาพยนตร์ สารคดี แอนิเมชั่น ละคร ความยาวตั้งแต่หลายนาทีจนถึงประมาณ 30 นาที มาร่วมแสดง รวมถึงผลงานรางวัลกรังปรีซห์ รือผลงานทีไ่ ด้รบั การเสนอชือ่ เข้าชิง รางวัลก็จะนำ�มาฉายในงานนีด้ ว้ ย นอกจากนี้ ยังมีกจิ กรรมเวิรค์ ช็อปเพือ่ เสริมสร้าง ผู้สร้างภาพยนตร์รุ่นใหม่และการประกวดผลงานความยาว 1 นาทีที่ต้องทำ�ให้ เสร็จภายใน 24 ชัว่ โมง ทีส่ �ำ คัญยังเป็นโอกาสของตลาดซือ้ ขายหนังสัน้ แห่งเดียว ในประเทศที่ทำ�การซื้อขายผลงานที่มานำ�เสนออีกด้วย

10

Text Chatchadaporn Chuichan

GOOD DEAL

ROASTED MEATS โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ เชิญชวนคนรักเนือ้ มาสัมผัสกับรสชาติชมุ่ ฉ�่ำ นุม่ ลิน้ ของเนือ้ อบนานาชนิด ซึง่ ผ่านกรรมวิธกี ารอบด้วยความพิถพี ถิ นั ใน อุ ณ หภู มิ ที่ เ หมาะสม เสิ ร์ ฟ ตรงจากเตาอบร้ อ นๆ ให้ คุ ณ ได้ ลิ้ ม ลอง เพลิดเพลินไปกับรสชาติของเมนูเนื้ออบแสนอร่อย อาทิเช่น เนื้อวัวส่วน สะโพกอบ ไก่งวงอบ บาร์บคี วิ ซีโ่ ครงหมูและเมนูอน่ื ๆ อีกมากมาย ในราคา 1,590++ บาท ต่อท่าน ณ ห้องอาหารนานาชาติ เฟลเวอร์ ชัน้ M (Flavors, M Floor) สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสำ�รองที่นั่งได้ที่ โทร. 0 2125 5010

OYSTERS LOVER ตลอดเดือนกันยายนนี้ ห้องอาหารอิตาเลียนลูเช่ (LUCE) โรงแรมอีสติน แกรนด์ สาทร กรุงเทพฯ เชิญทุกท่านสัมผัสความอร่อยและหวานฉ่ำ�ของ หอยนางรมสดๆ ที่พร้อมเสิร์ฟให้คุณได้ลิ้มลอง อาทิ Tasmanian Oysters, Thailand Rock Oysters และพิเศษกับ Fin de Claire No.3 หอยนางรม เนื้อเนียนนุ่มชื่อดังจากฝรั่งเศส ไว้คอยบริการ ในราคาย่อมเยาว์ สนใจ สำ � รองที่ นั่ ง หรื อ สอบถามข้ อ มู ล เพิ่ ม เติ ม โทร. 0 2210 8100 หรื อ luce@eastingrandsathorn.com และ www.eastingrandsathorn.com LET’S RELAX โรงแรมเวลล์กรุงเทพสุขุมวิท 20 ชวนคุณมานอนเล่นใจกลางกรุงเทพฯ กับโปรโมชั่น Let’s Relax ด้วยราคาห้องพักพร้อมอาหารเช้าบุฟเฟต์ นานาชาติ นวดฟรี 30 นาที สำ�หรับ 2 ท่านมูลค่า 1,800 บาทสามารถ จองและเข้าพักได้ตง้ั แต่วนั นี้ - 15 ธันวาคม 2559 พิเศษสำ�หรับสุภาพสตรี รับสิทธิประโยชน์ Well Classic Partial Massage เพิม่ เป็น 45 นาทีตอ่ ท่าน ส่วนลด 50% สำ�หรับทรีตเมนต์สปาและเช็คเอาท์ได้จนถึง 15.00 น. ราคาห้องพักเริ่มต้นที่ 3,301 บาทสุทธิต่อคืน สำ�รองห้องพักได้ที่ rsvn@ wellhotelbangkok.com สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมโทร. 0 2127 5995 หรือ ดูรายละเอียดที่ www.WellHotelBangkok.com

KRABI DISCOVERY โรงแรมดุสิตธานี กระบี่ บีช รีสอร์ท เชิญคุณมาสัมผัสประสบการณ์ สุ ดประทั บ ใจในรีส อร์ ทสุด หรูที่ รายล้อมด้ ว ยธรรมชาติ อั นงดงามกั บ แพ็คเกจ ‘Krabi Discovery’ ทีจ่ ะพาคุณไปทัวร์กระบี่ 4 เกาะ ได้แก่ เกาะไก่ เกาะทับ เกาะหม้อ และเกาะปอดะ พร้อมเปิดโลกใต้ทอ้ งทะเลทีส่ วยงาม ด้ ว ยการ snorkelling ชมสั ต ว์ น้ำ � และปะการั ง พร้ อ มกิ จ กรรมอื่ น ๆ อีกมากมายในราคาเริ่มต้นเพียงท่านละ 5,880 บาท ต่อคืน พร้อมอาหาร เช้า บริการรถรับ-ส่งจากสนามบิน-โรงแรมฯ สำ�รองห้องพักได้ตั้งแต่วันนี้ ถึง 31 ตุลาคม พ.ศ. 2559 ที่ www.dusitthanikrabi.com หรือสอบถาม ข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ dtkr@dusit.com หรือโทร. 0 7562 8000

11

A-Z

ALICE หนังสือนิทานสุดคลาสสิก Alice’s Adventures in Wonderland ประพันธ์โดย เลวิส คาร์โรล (Lewis Carroll) ได้ฉลองครบรอบ 150 ปีดว้ ยปกใหม่จากฝีมอื ของดีไซเนอร์ชอ่ื ดัง วิเวียน เวสต์วูด แฟนนักอ่านตัวยง เธอประทับลายเซ็นผ่านลายพิมพ์ข้าวหลามตัด ของยุค 80s จนกลายเป็นเอกลักษณ์ในงานออกแบบเสือ้ ผ้าแบรนด์ Vivienne Westwood BUILDING ตึกที่สูงที่สุดในประเทศไทยในตอนนี้ ต้องยกให้ Mahanakhon Building แลนด์มาร์ค แห่งใหม่ที่ได้การรับรองโดยสภาตึกสูงโลก ด้วยความสูง 314 เมตร จำ�นวน 77 ชั้น ยกระดับมุมมองของเส้นขอบฟ้า (skyline) ของกรุงเทพมหานคร ให้เกิดจุดชมวิวใหม่ ที่สวยงามยิ่งขึ้น ตัวอาคารถูกออกแบบด้วยสถาปัตยกรรมที่ให้มู้ดแอนด์โทนเรียบหรู เหนือกาลเวลา ด้วยรูปทรงอาคารทีเ่ ป็นแท่งตรง สลักด้วยลวดลายแบบพิกเซลพันพริว้ เป็นแนวริบบิ้นสามมิติโอบล้อมตัวอาคารได้สมบูรณ์แบบ Photo: Ole Scheeren CASIO Casio เผยโฉมเรือนเวลารุ่น EQB-600D ผลงานใหม่ล่าสุดในซีรีส์นาฬิกาสมรรถนะสูง ซึง่ รูจ้ กั ในชือ่ Edifice ทีม่ จี ดุ เด่นอยูต่ รงการผสมผสานสไตล์สดุ ไดนามิกเข้ากับเทคโนโลยี อันล�ำ้ สมัย นอกจากจะสามารถเชือ่ มต่อเข้ากับสมาร์ทโฟนได้แล้ว นาฬิกา EQB-600D ยังมาพร้อมหน้าปัดแบบมัลติไดเมนชัน่ ลายลูกโลกอวดวิวฒ ั นาการขัน้ สูงในการบอกเวลา รอบโลก ผ่านดิสเพลย์ที่เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์และมากด้วยจินตนาการ DRONE ดูเหมือนว่าการใช้คนส่งบริการแบบเดลิเวรีถงึ บ้านพ่วงด้วยกระเป๋าเตาอบของร้านพิซซ่า ทัว่ ไปไม่ทนั ใจคนยุคดิจติ อลเสียแล้ว ร้านโดมิโนพิซซ่า เอนเตอร์ไพร์ส จึงหันมาใช้โดรน จัดส่งพิซซ่าและอาหารอิตาเลียนที่ง่ายต่อการรับประทานโดยจำ�กัดพื้นที่แค่ในเมือง โอ๊คแลนด์เมืองใหญ่ทสี่ ดุ ในนิวซีแลนด์ ซึง่ มีประชากรอยูน่ บั ล้านอีกทัง้ ยังเป็นศูนย์กลาง ทางเศรษฐกิจและการศึกษาของประเทศเท่านั้น EGG Egg แอพพลิเคชั่นตัวใหม่จาก LINE ให้สนุกกับการถ่ายเซลฟี่และวิดีโอโดยแปลง หน้าตาโดยการจับใบหน้าเราได้อย่างอัตโนมัติ ไม่วา่ จะถ่ายเดีย่ วหรือสนุกไปกับเพือ่ น ก็จะมีการแต่งฟิลเตอร์เป็นตัวละคนในภาพยนตร์ดงั และแบบน่ารักซึง่ เปิดให้ใช้งานกันแล้ว ใน Google Play store สำ�หรับระบบ Android และ App Store สำ�หรับระบบ iOS FOOD แหล่งรวมอาหารไทยแสนอร่อย “Eathai” ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัล เอ็มบาสซี ได้เผย โฉมที่สุดแห่งอาณาจักรอาหารไทย ครบครันทั้งสตรีทฟู้ด และรวมเมนูเด็ดจาก ร้านอาหารดังทัว่ ไทยมาไว้ในทีเ่ ดียวบนพืน้ ทีใ่ หญ่ทสี่ ดุ อาหารมากทีส่ ดุ และครบทีส่ ดุ ในบรรยากาศไทยร่วมสมัยผสานความสนุกสนานภายใต้คอนเซ็ปต์ “ทิง นอง นอย” เพื่อรองรับไลฟ์สไตล์นักชิมและคนรักอาหารไทยทั้งชาวไทยและต่างชาติ

12

Text Chatchadaporn Chuichan

GILBERT O’SULLIVAN ถ้าใครซาบซึ้งกับเพลง Alone Again ของ Gilbert O’Sullivan (กิลเบิร์ต โอ ซุลลิแวน) ศิลปินแนวเพลง Soft Rock ชาวไอริชที่ไต่ชาร์ตอันดับ 1 Billboard อเมริกาในปี 1972 ซึ่งถือเป็นเพลงดังแห่งยุคและร่วมสมัยมาจนทุกวันนี้ เพลงของเขามักพูดถึงธรรมชาติ ของมนุษย์ทจ่ี ดุ นึงก็ตอ้ งเข้าใจเรือ่ งของความเหงาและการต้องอยูค่ นเดียวในหลายช่วงชีวติ ซึ่งตัวกิลเบิร์ตก็เสียพ่อไปตอนอายุราว 11 ปีเช่นกัน HENGDIAN โรงถ่ายหนังจีนทีใ่ หญ่ทส่ี ดุ ในโลก Hengdian World Studios (เหิง้ เตีย้ น สตูดโิ อ) สถานที่ ถ่ายหนังทีจ่ �ำ ลองเมืองใหญ่ไว้มากทีส่ ดุ ในโลก โดยบริษทั ทำ�หนังชือ่ เดียวกับ เมืองและ สถานทีห่ นั มาทำ�โรงหนังและเปิดเช่าสถานทีถ่ า่ ยทำ�ควบทัง้ อุปกรณ์ จัดหานักแสดงสมทบ และตัวประกอบรวมทั้งเปิดขายบัตร ให้บรรดานักท่องเที่ยวเข้าชมได้อีกด้วย ICELAND ยังคงครองแชมป์ประเทศทีม่ คี วามสุขทีส่ ดุ ในโลกถึง 3 ปีซอ้ น สำ�หรับไอซ์แลนด์ แม้วา่ เป็นประเทศหมูเ่ กาะแต่กเ็ ต็มไปด้วยธรรมชาติทสี่ วยงาม ผูค้ นมีความสุขยิม้ แย้มแจ่มใส ทีส่ �ำ คัญยังเป็นจุดมุง่ หมายของนักเดินทางและนักท่องเทีย่ วทัว่ โลก ทัง้ นีเ้ พราะชาวไอซ์แลนด์ นัน้ พอใจกับความเป็นอยูแ่ บบสโลว์ไลฟ์ ทำ�งานเพียงวันละ 5 ชัว่ โมงและกินอยูแ่ บบง่ายๆ JAZZ MUSIC ดนตรีแจ๊ส (Jazz) เกิดขึน้ ราวปี 1920 โดยวงดนดรีวงแรกทีน่ �ำ สำ�เนียงแจ๊สมาสูผ่ ฟู้ งั หมูม่ าก คือ ดิ ออริจินัล ดิกซีแลนด์ แจ๊ส แบนด์ (The Original Dixieland Jazz Band: ODJB) ด้วยจังหวะเต้นรำ�ที่แปลกใหม่ ทำ�ให้โอดีเจบีเป็นที่กล่าวขวัญกันอย่างมาก พร้อมกับ ให้กำ�เนิดคำ�ว่า “แจ๊ส” ตามชื่อวงดนตรี โอดีเจบีสามารถขายแผ่นได้ถึงล้านแผ่น KFC SUNSCREEN ขายไก่อยูด่ ๆี ผูพ้ นั แซนเดอร์หนั มารุกวงการบิวตีแ้ บบไม่แคร์สอ่ื หลังจากชิมลางลองขาย สีทาเล็บกลิ่นไก่ทอดมาแล้ว ล่าสุด KFC ออกผลิตภัณฑ์โลชั่นกันแดด Extra Crispy Sunscreen กลิน่ ไก่ทอดกรอบวางขายทีร่ า้ นเคเอฟซีในอเมริกา ไม่ใช่แค่ทาแล้วให้สแี ทน สวยมะฮ็อกกะนีเท่านั้น แต่มายังพร้อม SPF 30 และกลิ่นชวนหิวให้หลงกลการตลาด ที่ใครทา...ใครได้กลิ่นก็ต้องอยากกินไก่เคเอฟซีทันที LA MER La Mer The Moisturizing Soft Lotion สูตรก้าวล้ำ�แห่งอนาคตที่ประกอบด้วย แคปซูล Soft Lotion ขนาดเล็กที่นำ�พาส่วนผสมอัศจรรย์นำ�้ สกัดเข้มข้น Miracle Broth และ Lime Tea Concentrate ตรงเข้าสูอ่ ย่างล�ำ้ ลึก ช่วยฟืน้ บำ�รุงความแห้งของผิว ช่วยเติม พลังงานสำ�รองของผิวและช่วยให้สัญญาณแห่งวัยดูลดเลือน

13

MOTO Z PLAY สมาร์ทโฟน Moto Z Play มาพร้อมกับระบบปฏิบัติการแอนดรอยด์ 6.0.1 Marshmallow กล้องหน้า 16 ล้านพิกเซล พร้อมเลเซอร์โฟกัส แบตเตอรี่ 3,510 mAh รองรับ Turbo Charge 15 นาที ใช้งานได้ต่อเนื่อง 8-9 ชั่วโมง หน้าจอขนาด 5.5 นิว้ ความละเอียด Full HD ส่วนตัวเครือ่ งยังมีการเคลือ่ บสารนาโน เพือ่ ป้องกัน ละอองน้ำ� ใส่ระบบสแกนลายนิ้วมือมาให้ใช้งาน ซิมการ์ดที่ใช้เป็นนาโนซิม รองรับการใช้งาน 2 ซิม NESTLE เนสท์เล่บริษัทผู้ผลิตอาหารอันดับ 1 ของโลก มีผลิตภัณฑ์และแบรนด์ในเครือ อยูม่ ากมาย Forbes ให้ขอ้ มูลอัพเดทล่าสุดว่า เนสท์เล่มมี ลู ค่าตลาดสูงถึง 235.7 พันล้านเหรียญ โดยเฉพาะยอดขายอันดับ 1 ของอย่างไมโลผลิตภัณฑ์ทเ่ี นสท์เล่ ให้การสนับสนุนด้านการวิจยั และพัฒนาอย่างต่อเนือ่ ง ไม่ใช่แค่คณ ุ ประโยชน์เท่านัน้ แต่ยังมีการวิจัยความต้องการด้านรสชาติของผู้บริโภคในแต่ละประเทศและ พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ออกสู่ตลาดอีกด้วย OMELET อาหารง่ายๆ อย่างออมเล็ตทำ�ไมถึงมีราคาแพงที่สุดในโลก เพราะภัตตาคาร “Le Parker Meridien” ในกรุงนิวยอร์กนั้นไม่ธรรมดา จัดเมนูออมเล็ตหรือไข่คน ด้วยราคา จานละ 1,000 เหรียญสหรัฐ หรือประมาณ 35,000 บาท ด้วยส่วนประกอบ สุดยอดอย่างไข่ปลาคาเวียร์ กุ้งล็อบสเตอร์ทั้งตัว และไข่อีก 6 ฟอง อย่างนี้จะ ไม่ให้เป็นออมเล็ตที่แพงได้อย่างไร PUMPKIN DOUGHNUTS ใกล้ วั น ฮั ล โลวี น ขนมมี รู ยี่ ห้ อ ดั ง Dunkin’ Donuts จั ด โดนั ท รสฟั ก ทอง ออกมาขายให้ลูกค้าแกล้มกาแฟแก้หนาวในฤดูใบไม้ร่วงที่จะมาถึง ว่ากันว่า ไม่ใช่แค่รสชาติฟกั ทองจืดชืด แต่เขาผสมคาราเมลคอฟฟี่ กลิน่ หอมออกรสเค็มนิดๆ ทั้งนี้ยังมีลูกมัชกิ้นและมัฟฟิ่นรสฟักทองอีกด้วย แต่เสียดายที่โดนัทฟักทองนี้ มีขายที่นิวยอร์กเท่านั้น QUEEN B บียอนเซ่ นักร้องสไตล์อาร์แอนด์บีที่แฟนเพลงทั่วโลกยกให้เธอเป็น Queen B ล่าสุดเธอคว้ารางวัลในงาน 2016 VMAs หรือ MTV Video Music Awards 2016 การประกาศผลรางวัลอันทรงเกียรติสดุ ยิง่ ใหญ่แห่งวงการเพลง เธอทำ�ให้อลั บัม้ Lemonade กลับมาทวงบัลลังก์ได้ส�ำ เร็จ หลังคว้าไปถึง 8 รางวัล ซึง่ หนึง่ ในนัน้ คือ Video of The Year หรือมิวสิควิดโี อยอดเยีย่ มแห่งปีซง่ึ เป็นรางวัลสำ�คัญทีส่ ดุ ในครัง้ นี้ RAG&BONE Rag&Bone เปิดตัวคอลเล็กชั่นใหม่ Holiday/Pre-Spring 2017 ด้วยการตัดเย็บ อันเป็นเอกลักษณ์ของอังกฤษ ทัง้ เสือ้ ถักทีถ่ า่ ยทอดมาจากผ้าขนแกะแคชเมียร์ และผ้าไหมผ้าขนสัตว์และขนยาว ด้วยการตัดต่อทีเ่ นียบและคมของ Rag&Bone รูปทรงของกางเกงจึงขายาวเป็นส่วนใหญ่เพือ่ ความสบายให้กบั การสวมใส่ได้ดี นอกจากนี้ ยังมีการเพิม่ ลูกเล่นด้วยโทนสีเขียวและสีฟา้ และตกแต่งเพิม่ สีสนั ด้วย สีแดงเพลิง STUDIO 54 Studio 54 ทีส่ ดุ ของคลับในแมนฮัตตัน ผับใจกลางมหานครนิวยอร์ก แหล่งดิสโก้ ทีร่ วมบรรดาเซเลบและคนดังในวงการฮอลลีวดู้ ไว้มากมาย ก่อตัง้ โดย สตีฟ รูเบลล์ และเอียน ชราเกอร์ ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1977 ผับนี้โด่งดังจนราชาเพลงป๊อปอย่าง ไมเคิล แจ๊คสัน นี่คือผับดิสโก้ที่ดีที่สุดของแมนฮัตตัน ที่เก๋ไปกว่านั้น ที่นี่คัดคน เข้าผับ หน้าตาดี รวย มีสไตล์เท่านั้น 14

TAPAS Tapas แสนอร่อยอย่าง แฮม ชีส หรือฟัวกราส์ คือวัฒนธรรมการกินของสเปน ซึง่ มีมานานแต่โบราณ คำ�ว่า “tapa” ทาปา ซึง่ แปลว่าครอบหรือปิด ได้ถกู นำ�มาใช้ เพราะอาหารจานจิ๋วนี้เพราะมันมักจะถูกนำ�มาวางปิดปากแก้วไวน์ป้องกัน ฝุน่ ละอองปลิวลงไป ต่อมาจึงเกิดการแพร่หลายกลายเป็นวัฒนธรรม “ทาปาส” ที่ว่าเมื่อสั่งไวน์ 1 แก้ว ก็จะมี “ทาปาส” ตามมาด้วยเสมอ UKRAINE ถ้าไอซ์แลนด์คือประเทศที่มีความสุขที่สุด ยูเครนกลับเป้นประเทศที่กลัวที่สุด เนื่องจากปัญหาความรุนแรง ที่ประชาชนต้องประสบกันมาอย่างหนักหน่วง ในช่วงปี 2014 เมื่อฝั่งรัฐบาลล้มโต๊ะการเจรจาการค้ากับสหภาพยุโรปและ จะไปเข้ากับรัสเซียแทน ทำ�ให้ประชาชนออกมาสู้กันเองจนกลายเป็นสงคราม กลุ่มย่อย แต่ว่ากันว่า ผู้หญิงประเทศนี้หน้าตาสวยไม่แพ้ชาติไหน

VELVET Velvet Lip Glide จากเครือ่ งสำ�อาง NARS สูค่ รัง้ แรกของลิควิดลิปสติกเซมิแมตต์ ด้วยนวัตกรรมไฮบริดจ์ ให้เนื้อเนียนนุ่มบางเบาดุจกำ�มะหยี่กึ่งแมตต์แต่ยังคง มอบพลังของสีสนั ทีส่ ดชัด ติดทนนานพร้อมการปกปิดให้รมิ ฝีปากสวยเต็มอิม่ กับ สัมผัสเบาสบายภายใต้บรรจุภัณฑ์ดีไซน์ทันสมัย เผยให้เห็นเฉดสีสันสุดแฟชั่น พร้อมบรรจุในแพ็คเกจทันสมัย WAVE BAG Tod’s แบรนด์ไฮเอนด์จากอิตาลีได้รบั แรงบันดาลใจมาจากศิลปะการผลิตอานม้า สร้างสรรค์กระเป๋า Wave Bag ที่โดดเด่นด้วยงานฝีมืออันทันสมัยและรสนิยม หนังจึงเป็นหัวใจสำ�คัญของกระเป๋ารุน่ เวฟในคอลเล็กชัน่ Autumn-Winter 2016 นี้ ซึ่งนำ�เสนอออกมาในสไตล์ที่หลากหลาย โดยเฉพาะลายตารางที่ทอดส์นำ� ผ้าทาร์ทานมาใช้เช่นเดียวกับรุ่นอื่นๆ ที่นำ�ลวดลายตารางมาใช้ทั่วทั้งใบเพื่อ ความแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร X-A3 ประสบความสำ�เร็จกับ X-A2 มาแล้ว Fujifilm จึงรีบส่งกล้องถ่ายรูป Mirrorless X-A3 เอาใจชาวฮิปสเตอร์ ซึง่ มาพร้อมกับความละเอียดถึง 24 MP โฟกัสรวดเร็ว ทันใจด้วยจุดโฟกัสเพิ่มเป็น 77 จุด แถมหน้าจอสัมผัสขนาดใหญ่ถึง 3 นิ้ว มาพร้อมจอพับได้แบบ 180 องศา นอกจากนี้ Fujifilm X-A3 ยังมี Wi-Fi สำ�หรับ การส่งรูปเข้าสมาร์ทโฟน สำ�หรับคนรักการเซลฟี่ เพียงแค่ลมื ตา กล้องก็จะโฟกัส ให้ที่ดวงตาของเราทันที YSL YSL Beaute ปลดปล่อยแรงบันดาลใจจากเมืองแห่งความรักอย่างปารีส ประเทศ ฝรั่งเศส สร้างสรรค์ Mon Paris น้ำ�หอมกลิ่นใหม่แสนเย้ายวนด้วยกลิ่นสดใส ของลูกแพร์ กลิ่นหอมหวานของกล้วยไม้ Datura ปิดท้ายด้วยกลิ่น Patchouli และ White Musk ให้ความหอมนุ่มลึกดั่งตกอยู่ในห้วงแห่งความรัก Z.N.E. ซีเอ็นอี หรือ Z.N.E. Hoodie แจ็คเก็ตสุดเท่จาก Adidas สำ�หรับนักกีฬาเพือ่ เตรียม พร้อมลงสนามแข่งขัน ออกแบบมาเพื่อเสริมความเข้มแข็งและมั่นคงทาง อารมณ์ให้กับนักกีฬา ลดการรบกวนทางเสียง ทางสายตา อีกทั้งผสานการตัด เย็บทีล่ �ำ้ สมัยเพือ่ สวมใส่อย่างสบายตัวกับเนือ้ ผ้าทีเ่ รียบหรูทม่ี เี นือ้ สัมผัสอันโดดเด่น เหมาะทีจ่ ะเป็นฮูด้ กีฬาคูใ่ จของนักกีฬา ทีส่ ามารถใช้เพือ่ เพิม่ ประสิทธิภาพขณะ ลงเล่นและขณะพักผ่อน 15

DIS(H)CUSS

HENRIK YDE-ANDERSEN A DESTINY THAI CULINARY CHEF

16

หากคุณชื่นชอบอาหารไทย รักความวิจิตรบรรจงสวยงาม โมงยามต่อไปนี้ ณ โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ จะทำ�ให้คุณต้องมนต์ มิชลินสตาร์เชฟชื่อดัง เฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน เชฟอาหารไทยชาวเดนมาร์ก ได้เดินทางกลับมาเยือนเมืองไทยอีกครั้ง เพื่อนำ�ทุกท่านไปพบกับประสบการณ์ อันเหนือความคาดหมาย ที่ยังคงไว้ซึ่งคุณภาพ และรสชาติที่ดีเยี่ยม ดินเนอร์สุด เอ็กซ์คลูซีฟ กับเมนูอาหารจานใหม่ที่กำ�ลังจะได้รับการบรรจุในเมนูอาหาร ณ ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน แห่งนี้ เชฟเฮนริคบินตรงจากกรุงโคเปนเฮเกนเพื่อมาใช้เวลาแนะนำ�พร้อมสอนเทคนิค และขัน้ ตอนการทำ�อาหารแต่ละจานให้กบั ทีมเชฟประจำ�ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน ไม่ว่าจะเป็น ซุปลักซาซีฟู้ด สลัดแอปเปิ้ลและเซเลอรี่ ผัดฉ่ากุ้งมังกร มัสมั่นเนื้อ เสิร์ฟ พร้อมซุปและเส้นเต้าหู้ ซอร์เบทโหระพาและโฟมมะนาว พฤกษชาติ ข้าวเหนียวลูกพีช เป็นต้น ความงามวิจติ รของการนำ�เสนอ และแนวคิดในการนำ�เสนออาหารไทยทีไ่ ม่มใี คร เหมือนของเชฟ เฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน เริม่ ต้นขึน้ จากการเดินทางมาท่องเทีย่ วพักผ่อน ในประเทศไทยเมื่อปี พ.ศ. 2543 เขาตกหลุมรักรสชาติที่จัดจ้านของอาหารไทยทันที โดยมีโอกาสเดินทางท่องเที่ยว เรียนรู้ ศึกษาค้นคว้าและสั่งสมประสบการณ์การปรุง อาหารไทยแบบดั้งเดิมรวมระยะเวลากว่า 5 ปี ในปี พ.ศ. 2549 เชฟแอนเดอร์เซน ตัดสินใจเปิดร้านอาหารไทยประยุกต์แห่งแรกและแห่งเดียวในโลกในชื่อว่า กิน กิน (Kiin Kiin) โดยเป็นการร่วมทุนระหว่างเขา และนายเลิศชัย ตรีธวัชชัยวงศ์ นักธุรกิจไทย ในเดนมาร์ก ผู้ซึ่งรักการปรุงอาหารเป็นงานอดิเรก หลังจากนั้นเพียง 1 ปี ร้านอาหาร กิน กิน ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์รับรองคุณภาพ และมีชื่อเสียงในระดับสากล

17

18

ต่อมาในปี พ.ศ. 2552 เชฟแอนเดอร์เซน ซึ่งเดินทางมากรุงเทพฯ เพื่อประชาสัมพันธ์ร้านอาหารกิน กิน ได้รับการติดต่อจากคณะผู้บริหาร ของโรงแรมสยามเคมปินสกี้กรุงเทพฯ ผู้ซึ่งได้มีโอกาสลองชิมรสชาติ อาหารจานเด่นของเขา และประทับใจในรูปแบบการนำ�เสนออาหารที่มี ความโดดเด่นด้วยศิลปะการตกแต่งจานทีท่ นั สมัยและมีชน้ั เชิงการปรุงอาหาร ที่นับเป็นปรากฏการณ์ใหม่ของวงการอาหารไทย จึงได้ทาบทามเชฟ แอนเดอร์เซน มาเป็นเชฟที่ปรึกษา และเป็นผู้ร่วมวางแนวทาง รูปแบบ ของห้องอาหารไทยสระบัว บาย กิน กิน เน้นอาหารไทยประยุกต์ที่มี ความทันสมัย โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเปิดประสบการณ์การรับประทาน อาหารไทยแบบใหม่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากศิลปะการปรุงอาหารแบบ ตะวันตกที่เชฟถนัด มาผสมผสานกับความเข้าใจในเรื่องรสชาติของ อาหารไทย หรือคือการผสมผสานรสชาติของอาหารไทยเข้ากับความเป็น สากล หากแต่วัตถุดิบ และรสชาติของอาหารในแต่ละคำ�นั้นยังคงสัมผัส

ได้ถงึ ความเป็นไทย และรสชาติทเ่ี ราคุน้ เคย ผ่านวัตถุดบิ สมุนไพร เครือ่ งเทศ และรสชาติที่กลมกล่อมหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ซึ่งเป็นรสชาติหลัก ของอาหารไทยดั้งเดิมได้เป็นอย่างดี ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน เปิดให้บริการมือ้ กลางวันตัง้ แต่ เวลา 12.00-15.00 น. และมื้อค่ำ�เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 18.0024.00 น. โดยมีให้เลือกทั้งในแบบเซตเมนู และอาหารจานเดี่ยว (a la carte) ในราคาเริ่มต้นที่ 550 บาท* สำ�หรับอาหารจานเดี่ยว ราคา 1,350 บาท* สำ�หรับเซตอาหารกลางวันจำ�นวน 3 คอร์ส ราคา 1,500 บาท* สำ�หรับเซตอาหารกลางวันจำ�นวน 4 คอร์ส และ ราคา 3,100 บาท* สำ�หรับเซตเมนูอาหารค�่ำ จำ�นวน 10 คอร์ส และ ราคา 5,900 บาท* สำ�หรับเซตเมนูอาหารค�่ำ เซตใหม่จ�ำ นวน 10 คอร์ส จับคู่เสิร์พมากับไวน์รสเลิศ จำ�นวน 5 แก้ว

19

Text Duangkamon Junnet, Photo Termsit Siriphanich

SPECIAL FEATURE

THE TRENDICIOUS RESTAURANTS

Thai Taste

หากพูดถึงอาหารไทย ทัง้ คนไทยและต่างชาติเองต่างตีความกันไปอย่างหลากหลายตามประสบการณ์ พืน้ เพ ความรู้ ต่อมรับรส และสภาพแวดล้อมทีแ่ ต่ละคนอยู่ แต่ไม่วา่ ผูค้ นบนโลกใบนีจ้ ะมองอาหารไทยด้วยสายตา แบบใดก็ตาม ต้องยอมรับว่าอาหารไทย คือหนึ่งในอาหารที่เปี่ยมไปด้วยเสียงชื่นชม หากถามว่าใครทำ�อาหารไทยอร่อยทีส่ ดุ บางคนอาจจะนึกถึงเชฟชือ่ ดัง เชฟรุน่ ใหม่ แต่หนึง่ ในนัน้ ต้องมีค�ำ ตอบว่า รสฝีมือคุณยาย ฝีมือคุณแม่ แม้กระทั่งฝีมือภรรยาหรือสามีปะปนอยู่ด้วย ร้านอาหารไทยนับสิบนับร้อยร้านทีเ่ ปิดในกรุงเทพมหานครมีเรือ่ งราว มีเหตุผลทีอ่ ยูเ่ บือ้ งหลังร้านบอกเล่าให้ลกู ค้า ได้ยนิ ได้ยลแตกต่างกันไป ความอร่อยบางครัง้ ไม่ใช่เรือ่ งสากล ไม่มใี ครผิด ไม่มใี ครถูก ไทยฟิวชัน่ ไทยประยุกต์ ไทยแท้ ไทยโบราณ ไทยชาววัง ไทยสมัยใหม่ ไทยสตรีทฟู้ด และยังมีคำ�จำ�กัดความอีกมากมายที่แล้วแต่ใครจะสรรหามา GASTROGASM ฉบับนี้ร่วมกับบัตรเครดิตเคทีซี ค้นหาร้านอาหารไทยจำ�นวนสิบร้าน มีโอกาสชม ชิม และสัมผัส ความเป็นไทยที่หลากหลาย และพบว่าอาหารไทยนอกจากอร่อยอย่างที่เรารู้กันอยู่แล้วนั้น ยังสนุกสนาน และ สร้างความเพลิดเพลินให้แก่มื้ออาหารได้ไม่แพ้อาหารชาติใดในโลก แกง ต้ม ผัด ทอด นึ่ง ย่าง คั่ว รวน สารพันวิธี มะกรูด มะนาว กะเพราะ โหระพา พริก น้ำ�ปลา สารพัดวัตถุดิบที่นำ�มาสร้างสรรค์เป็นเมนูอาหารไทย จากภูมิปัญญา ทีส่ บื ทอดกันมาผสมผสานกับความความคิดสร้างสรรค์จงึ ทำ�ให้อาหารไทยในวันนีเ้ ย้ายวนและมีเสน่หม์ ากกว่าแค่ความเผ็ด ที่เคยเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย ที่สำ�คัญที่สุดคือความจริงที่ว่า อาหารไทยไม่ได้มีแค่ต้มยำ�กุ้ง แกงมัสมั่น ผัดไท แกงเขียวหวาน ส้มตำ� เท่านั้น ยังมีม้าฮ่อ แกงรัญจวน ช่อม่วง พะโล้ ต้มเค็ม ยำ�ปลาสลิด แกงเผ็ดเนื้อปู คั่วกลิ้ง ห่อหมก เมี่ยงคำ� กะหล่ำ�น้ำ�ปลา และอีกมากมายที่คุณอาจจะหลงลืมหรือแม้กระทั่งไม่เคยรู้มาก่อนว่ามีเมนูนั้นอยู่ เช่นเคย ไม่เพียงแต่ประสบการณ์ความอร่อยที่เคทีซีสรรหามามอบให้ทุกท่านแล้ว ยังคงพร้อมมอบ ความคุม้ ค่าด้านสิทธิประโยชน์ ใ​ ห้แก่สมาชิกผูถ้ อื บัตรเครดิตเคทีซี เราหวังว่า ร้านอาหารไทยทัง้ สิบร้านทีน่ �ำ มา เสนอนีจ้ ะเป็นแรงบันดาลใจให้ทกุ คนได้ออกเดินทางไปค้นพบความหมายและความอร่อยของอาหารไทยที่ แตกต่างและหลากหลายต่อไป

เปรี้ยวๆ รับประทานกับใบชะพลู ไข่ปลาหมึกทอด ให้อารมณ์คล้ายรับ ประทานหอยทอดแต่เปลี่ยนเป็นไข่ปลาหมึก ปกติรบั ประทานกับน�้ำ จิม้ หอยทอดก็เปลีย่ นมาเป็นน�้ำ จิม้ ซีฟดู้ แทน และสลัดขนมจีน เป็นสลัดสูตรไทยๆ ที่ไม่มีใครเหมือน เพราะน้ำ�สลัดไม่ธรรมดา เลือกได้ว่าจะเป็นน้ำ�สลัดสูตรกะปิหรือ ปลาร้า กลิ่นหอมเบาๆ ไม่รุนแรง ราดหน้าด้วยปลาดุกฟูและเคียง ด้วยผักตามสไตล์ขนมจีนบ้านเรา เวลาเปิด - ปิด ทุกวัน 06.00 - 24.00 น. โทร. 0 2250 6799 ที่อยู่ 55 ชั้นล็อบบี้ อาคาร Fraser Place Urbana Lungsuan ถนนหลังสวน ลุมพินี ปทุมวัน กรุงเทพฯ เว็บไซต์ www.facebook.com/allsixtotwelve สิทธิพิเศษสำ�หรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหารเมือ่ รับประทานครบ 1,000 บาท ขึ้นไป

All Six to Twelve Café and Social Bar นีค่ อื ร้านของคนรุน่ ใหม่ทบ่ี รรยากาศร้านสวยงามทันสมัย ความหมาย ตรงตัวตามชื่อร้าน เปิดตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงดึกดื่นเที่ยงคืนไม่มีปิด พักกลางวัน การตกแต่งเปิดเปลือยโครงสร้างและพืน้ ผิวปูนเปลือย โครงสร้างเหล็กให้เห็นอย่างเป็นธรรมชาติในสไตล์ลอฟท์ อ่อนโยน ขึ้นด้วยดอกไม้สวยๆ และต้นไม้เล็กๆ น่ารักรอบร้าน แม้จะเปิด มานานหลายปีแล้วแต่ยงั คงสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ออกมาให้ลกู ค้า ได้ประหลาดใจกันอยู่เสมอ ชื่อร้านอาจจะฟังดูฝรั่งจ๋า แต่คอนเซ็ปต์ของร้านคงความอร่อยแบบ ไทยๆ ที่ทั้งเชฟและเจ้าของร้านผ่านการคลุกคลีและคลุกเคล้าความเป็น ไทย ก่อนจะถอดรหัสอาหารไทยให้คนรุ่นใหม่เข้าถึงได้มากขึ้น ประยุกต์ ให้ทนั สมัย รับประทานง่ายไม่ซบั ซ้อน แต่ยงั คงรสชาติความเข้มข้นแบบไทย เกิดเป็นเมนูอาหารไทยสนุกๆ ในรูปแบบสตรีทฟูด้ ทีด่ นู า่ รับประทานมากขึน้ เมนูนั้นมีให้เลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น แค็บหมูพะโล้แห้ง แค็บหมู ผัดกับน้ำ�สต๊อกพะโล้ที่ผัดจนงวด โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกแห้ง ทานเล่ น คล้ า ยครองแครงทอดกรอบ เส้ น จั น ท์ ผั ด ปู นิ่ ม ทอดกรอบ สำ�หรับคนชอบปูสามารถรับประทานได้ทง้ั ตัว พิซซ่าไก่ยา่ งส้มตำ� เมนูเด็ด ที่ทุกโต๊ะต้องสั่งไม่น่าเชื่อว่าพิซซ่าบางกรอบหน้าไก่ย่างจะเข้ากันได้ดีกับ ส้มตำ�ครกน้อยๆ ที่เสิร์ฟมาพร้อมกัน เนื้อน้ำ�ตกอบชีส ราดด้วยซอสแจ่ว เมนูที่ผสมผสานความเป็นฝรั่งเข้ากับความเป็นไทยอีสานได้อย่างลงตัว เหมาะกับคนชอบความอร่อยแบบแซ่บๆ เมี่ยงส้มโอ อร่อยแบบไทยๆ มาพร้อมเครือ่ งครบครันทัง้ กุง้ แห้ง ปลาหมึก ปลาแห้ง ปลากรอบ หวานๆ

วันนี้ - 31 มีนาคม 2560

khuaklingpaksod ถ้าชอบรับประทานอาหารไทยใต้ ร้านนีน้ า่ จะติดอันดับความอร่อย ของคนกรุงที่แสวงหาความเข้มข้น จัดจ้าน ถึงเครื่องถึงพริกแกง การันตีความอร่อยและรสชาติทถี่ กู ปากด้วยจำ�นวนสาขาทีเ่ พิม่ มาก ขึ้นเรื่อยๆ แต่แม้จะมีสาขาใหม่เปิดขึ้นมา แต่ทุกเมนูและทุกคำ� ยังคงรสชาติที่เหมือนกันทุกสาขา เน้นรสชาติความอร่อยของ อาหารใต้ท้องถิ่นจากอำ�เภอท่าแซะ จังหวัดชุมพร เมนูทั้งหมดมีร้อยกว่าเมนู เมนูแนะนำ�แน่นอนว่าต้องไม่พ้น คั่วกลิ้ง ผักสด เมนูอร่อยที่มาของชื่อร้านแห่งนี้ ผัดเผ็ดสะตอกุ้ง กุ้งตัวโตผัดพริก สีแดงสดตัดกับสีเขียวของสะตอ เหมาะแก่คนชอบเผ็ดเท่านัน้ แกงเหลือง เผ็ดกำ�ลังดีมาพร้อมเนื้อปลาสดแน่น คู่กับข้าวสวยร้อนๆ และหมูฮ้อง

รสชาติเข้มข้นมาช่วยตัดรสเผ็ดจัดจ้านของเมนูอื่นๆ ส่วนขนมหวานมี ขนมลอยแก้วต่างๆ ทั้งลูกตาล มะม่วงเบา กระท้อน มะยงชิด รวมทั้ง ขนมหวานอื่นๆ เช่น พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน ซึ่งเป็นขนมที่ช่วยลดความเผ็ด ของอาหาร เคล็ดลับความอร่อยคือการเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ส่วนใหญ่ คัดจากทางใต้ ไม่ว่าจะเป็นสะตอ ใบเหลียง โดยเฉพาะกะปิ เลือกใช้กะปิจากคนในครอบครัวซึ่งผลิตกะปิเอง เนื้อสัตว์จาก หลากหลายแห่ง โดยเลือกคัดชนิดอย่างดี เช่น ปูคัดอย่างดีจาก สุราษฎร์ธานี ตราด จันทบุรี ทุกเมนูเลือกใช้วัตถุดิบดีและขึ้นชื่อ เพราะวัตถุดิบที่ดีจะทำ�ให้เกิดความแตกต่างในเรื่องรสชาติที่ดี นั่นเอง เวลาเปิด - ปิด ทุกวัน 11.00 - 22.30 น. โทร. 09 5363 6364, 0 2259 5189 ที่อยู่ สาขาประสานมิตร 21/23 โครงการ Narz ซอยสุขุมวิท 29 ถนนสุขุมวิท คลองเตยเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ เว็บไซต์ www.khuaklingpaksod.com, www.facebook.com/KhuaKlingPakSod สิทธิพิเศษสำ�หรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC รับทันที เฉาก๊วยลำ�ใย 1 ที่ เมือ่ รับประทานทานครบ 800 บาท หรือ เมนูคว่ั กลิง้ หมูสบั 1 ที่ เมือ่ รับประทานทานครบ 1,500 บาท ขึน้ ไป เฉพาะสาขาประสานมิตร วันนี้ - 31 มกราคม 2560

sanehjaan หลังประตูไม้บานใหญ่หนาหนักคือร้านอาหารไทยระดับพรีเมียม บรรยากาศหรูหรา เพิม่ สุนทรียะก่อนเข้าสูม่ อื้ อาหารด้วยบทกวีอนั ไพเราะจากอาจารย์เนาวรัตน์ พงษ์ไพบูลย์ ศิลปินแห่งชาติประดับ ตกแต่งไว้ด้านหน้าบนแผ่นไม้ ก่อนเข้าสู่ห้องอาหารเสน่ห์จันทน์ ซึ่ ง ตกแต่ ง อย่ า งทั น สมั ย แต่ มี ก ลิ่ น อายของความเป็ น ไทยด้ ว ย ภาพถ่ า ยสะท้ อ นเรื่ อ งราวใส่ ก รอบบนผนั ง ทั้ ง สถานที่ ผู้ ค น ขนบธรรมเนียมประเพณี และงานฝีมอื เติมเสน่หใ์ ห้โต๊ะอาหารซึง่ ปูผ้าอย่างดีด้วยดอกกล้วยไม้สีสวยน่าหลงใหล อาหารทุกจานผ่านการคิดและสร้างสรรค์โดยทีมเชฟรุ่นใหม่ มีที่ ปรึกษาคือคุณทอรุ้ง จรุงกิจอนันต์ ผู้เขียนตำ�ราอาหารไทยหลายสิบเล่ม ทุกอย่างของร้านเสน่ห์จันทน์ผ่านฝีมือของเชฟที่อยู่ในครัวหลังร้าน ทั้งเครือ่ งแกงทีโ่ ขลกเอง กะทิคน้ั สด วัตถุดบิ โดยเฉพาะผักสวนครัว ตะไคร้ ใบมะกรูด ขิง ข่า พริก ก็สดใหม่เพราะนำ�มาจากแปลงผักของทางร้านเอง เมนูแนะนำ�ได้แก่ ช่อมาลี เมนูรับประทานเล่นคล้ายช่อม่วง เป็นไส้ ปลาแต่นำ�มาสร้างสรรค์ผ่านรูปทรงดอกไม้หลากสีให้สวยงามน่ารับ

ประทานมากขึน้ หมูพะโล้เต้าเจีย้ ว รสชาติความอร่อยแปลกลิน้ แต่รบั รอง ว่าจานนี้คือพะโล้แท้ๆ เคียงด้วยพริกขี้หนูสวนเพื่อใช้ความเผ็ดช่วยตัด ความเลี่ยนและมัน มัสมั่นเนื้อ กลิ่นหอมนำ�มาก่อนสมกับกาพย์เห่ชม เครือ่ งคาวหวานทีว่ า่ “มัสมัน่ แกงแก้วตา หอมยีห่ ร่ารสร้อนแรง” ห่อหมก ปลาช่อนนา เนื้อเนียนด้วยกรรมวิธีแสนประณีต คนตัวปลาในหม้อดิน จนเนื้อปลากับก้างหลุดออกจากกัน แล้วนำ�เนื้อปลามากวนต่อจนเป็น เนื้อเดียวกัน ยำ�ส้มโอ เลือกใช้ส้มโอจากนครปฐม ซึ่งเป็นการคัดสรร วัตถุดิบจากแหล่งที่ดีที่สุดเสมอ ที่ขาดไม่ได้เลยนั่นคือขนมเสน่ห์จันทน์ ที่มาของชื่ออันแสนไพเราะและเป็นสิริมงคลของห้องอาหารสุดหรูแห่งนี้ ความพิเศษของขนมเสน่หจ์ นั ทน์นคี้ อื การใช้ถวั่ เขียวมาทำ�แทนการใช้แป้ง และทำ�เทียนอบขนมเอง เพื่อให้ได้ความหอมที่ลงตัว และสำ�คัญที่สุดคือ ความปลอดภัยเพราะมั่นใจได้ว่าปลอดสารเคมีอย่างแน่นอน มีหอ้ งรับรองส่วนตัวได้แก่ ห้องจันทน์ปรุง จันทน์หอม จันทน์ปรางค์ และมีเลาจน์ชื่อสวยไม่แพ้ห้องอาหารนามว่า จันทน์จรุงสำ�หรับ นั่งชิลจิบเครื่องดื่มแสนอร่อยทั้งม็อกเทลและค็อกเทล เวลาเปิด - ปิด ทุกวัน 11.00 - 14.00 น. และ 18.00 - 24.00 น. (ครัวปิดเวลา 22.00 น.) โทร. 0 2650 9880 ที่อยู่ ชั้น G Glasshouse อาคารสินธร 130 - 132 ถนนวิทยุ ลุมพินี ปทุมวัน กรุงเทพฯ เว็บไซต์ www.sanehjaan.com, facebook.com/glasshousesindhorn สิทธิพิเศษสำ�หรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 15% เฉพาะค่าอาหาร วันนี้ - 31 มีนาคม 2560

การ์เดนเนียฯ เลือกใช้อัญชันมาเพิ่มสีสันจนได้เป็นครองแครงสีฟ้าสวย โรยหน้าด้วยงาคั่ว ขนมวุน้ แทนทีจ่ ะเป็นวุน้ กะทิธรรมดาๆ วุน้ ของร้านนีส้ นุกขึน้ และสวย ขึ้นด้วยการเลือกหยิบชิ้นผลไม้อย่างส้ม สตรอว์เบอร์รี่ สับปะรด กีวี เป็นวุ้นหน้าผลไม้ที่น่ารับประทาน และยังมีวุ้นกะทิรูปเป็ดสีเหลืองสวย ดึงดูดใจให้เด็กๆ ที่ไม่รู้จักวุ้นของไทยรู้สึกอยากกินอีกด้วย บรรยากาศภายในร้านโปร่งโล่งด้วยกระจกใสรอบด้าน มีสวน สวยและน�้ำ พุสร้างความรืน่ รมย์ เหมาะอย่างยิง่ ทีจ่ ะหลบจากความ จอแจของถนนลาดพร้าวแล้วมาพักใจกับขนมไทยและสวนสวยๆ ในคาเฟ่ขนมไทยแสนอร่อยแห่งนี้ แต่ถา้ ใครไม่แน่ใจว่าจะรับประทาน ขนมไทยได้หรือเปล่า ร้านนีก้ ม็ ขี นมเบเกอรี่ ชา กาแฟ สมูธตีเ้ สิรฟ ์ เช่นเดียวกัน เวลาเปิด - ปิด ทุกวัน 10.00 - 20.00 น. โทร. 08 5441 7549 ที่อยู่ 85 ลาดพร้าว48 แยก 28-16 สามเสนนอก ห้วยขวาง กรุงเทพฯ เว็บไซต์ www.facebook.com/gardeniahouse48 สิทธิพิเศษสำ�หรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% ค่าอาหารและเครื่องดื่มเมื่อรับประทานครบ 1,000 บาทขึ้นไป วันนี้ - 31 มีนาคม 2560

Gardenia House คาเฟ่ขนมไทยในสวนทีเ่ กิดจากความรักและความชอบในขนมไทย ของเจ้าของร้านซึง่ เป็นคนรุน่ ใหม่ เน้นการทำ�ขนมไทยหลากหลาย ชนิดสู่โต๊ะอาหาร รวมทั้งบริการรับสั่งทำ�สำ�หรับการจัดเลี้ยง นอกเหนือไปจากเบเกอรี่และอาหารจานเดียวแบบง่ายๆ ที่มีให้เลือก คื อ ขนมไทยหลากหลายรายการ ซึ่ง เป็ น ขนมไทยแท ้ ๆ ประยุ ก ต ์ ดัดแปลงเล็กน้อยให้ดนู า่ สนใจมากขึน้ แต่ความเข้มข้น ความหวาน และ กลิน่ หอมซึง่ เป็นหัวใจหลักของขนมไทยยังคงลอยอบอวลและบรรจุอยูใ่ น ทุกเมนู ไม่ว่าจะเป็นขนมบัวลอยเสียบไม้ แทนการกินขนมบัวลอยแบบ เดิมๆ ที่เม็ดแป้งบัวลอยจะเสิร์ฟมาในน้ำ�กะทิ ที่นี่เลือกเสิร์ฟผ่านรูปแบบ คล้ายลูกชิ้นเสียบไม้ เคียงมาด้วยน้ำ�กะทิเข้มข้น ใช้วิธีจุ่มเม็ดบัวลอย ลงไปในน้ำ�กะทิ บางเม็ดมีไส้งาดำ�ผสมอยู่ด้วย ขนมกวนต่างๆ ก็มีให้ เลือกทั้งขนมกล้วย ขนมฟักทอง ขนมมันส้ม ซึ่งความหวานกำ�ลังพอดี เนือ้ ขนมค่อนข้างเนียนแต่ไม่รว่ น อีกเมนูทแ่ี ทบจะหายไปจากระบบขนมไทย คือครองแครงนำ�้ กะทิ แทนที่จะเป็นครองแครงสีขาวของแป้ง ทางร้าน

ยีห่ อ้ ช้างสามเศียรซึง่ ขึน้ ชือ่ ว่าเป็นน�ำ้ ปลาทีท่ �ำ กะหล�ำ่ ปลีทอดได้อร่อยทีส่ ดุ แกงหมูชะมวง เลือกใช้ใบชะมวงจากจังหวัดตราด เป็นแกงที่ไม่ใส่กะทิ โดยนำ�ใบชะม่วงไปย่างจนหอมเคีย่ วกับหมูสนั คอ ได้รสเปรีย้ วกลมกล่อม เสิร์ฟมาในน้ำ�ขลุกขลิก ด้านเครื่องดื่มก็มีม็อกเทลสีสวยและอร่อยให้เลือกหลายเมนู แต่ถา้ ต้องการเมนูทชี่ ว่ ยเพิม่ ความสดชืน่ และเข้ากันได้ดกี บั อาหาร ไทย ขอให้ลองสัง่ เป็น Virgin Watermelon Mojito ม็อกเทลสีสวย รสชาติดีจากน้ำ�แตงโมนั่นเอง เวลาเปิด - ปิด ทุกวัน 11.30-14.30 และ 17.00-22.30 น. โทร. 0 2635 0349 ที่อยู่ 28 สาทรซอย 10 ถนนสาทรเหนือ สีลม บางรัก กรุงเทพฯ เว็บไซต์ www.supannigaeatingroom.com สิทธิพิเศษสำ�หรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร วันนี้ - 31 มีนาคม 2560

Supanniga Eating Room by Khun Yaia ห้องอาหารสุพรรณิการ์ เสิรฟ ์ อาหารไทยแท้รสอร่อยตำ�รับท้องถิน่ ของภาคตะวันออกและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ สูตรอร่อยของ คนในครอบครัวจากฝีมอื คุณยาย แบ่งปันสูโ่ ต๊ะอาหารกลางกรุงมา นานหลายปีจนได้รบั การยอมรับและกล่าวขวัญถึงอย่างกว้างขวาง กระทั่งเปิดสาขาที่สองเมื่อไม่นานมานี้ ห้องอาหารสุพรรณิการ์สาขาสาทรซอย 10 นี้ แม้จะเป็นเพียงห้องอาหาร เล็กๆ ในตึกแถว แต่จัดสรรปันส่วนและตกแต่งได้อย่างเก๋ไก๋รองรับ ลูกค้าได้ถงึ 60 ทีน่ งั่ โดยแบ่งออกเป็นสามชัน้ ด้วยกัน ชัน้ ล่างมีเคาน์เตอร์ บาร์สำ�หรับลูกค้าที่มารับประทานอาหารคนเดียว หรือต้องการสั่งเครื่อง ดื่มจิบเบาๆ ยามบ่าย ชั้นสองเป็นห้องครัว และชั้นสามเสมือนนั่งอยู่ใต้ ห้องหลังคาสังกะสี ให้ความรูส้ กึ เหมือนบ้านไทยในชนบทสมัยก่อนทีน่ ยิ ม มุงหลังคาสังกะสี แต่ไม่ต้องกลัวร้อนเพราะมีเครื่องปรับอากาศเย็นฉ่ำ� และสามารถดัดแปลงเป็นห้องจัดเลี้ยงได้ด้วย ความอร่อยตำ�รับไทยนำ�เสนอผ่านภาชนะที่เรียบง่ายเสมือนนั่งรับ ประทานอาหารในวงสำ�รับกับข้าวไทยแต่เดิม เมนูแนะนำ�ได้แก่ แกงเผ็ดเนือ้ ปู ใบชะพลู รสเข้มข้นใส่เนื้อกรรเชียงปูชิ้นโตจากสุราษฏร์ธานีและไข่ปู เข้ากันได้ดกี บั ขนมจีนหรือข้าวสวยร้อนๆ ยำ�ปลาสลิดทอดกรอบ เป็นปลา สลิดส่งตรงจากบางบ่อ เนื้อปลาไม่เค็มมาก ชิ้นเต็มคำ�ผสมกับน้ำ�ยำ� รสชาติจัดจ้านและตะไคร้หอมซอย กะหล่ำ�ปลีทอดน้ำ�ปลา ใช้น้ำ�ปลา

Simmer by Praha ด้วยลักษณะห้องอาหารที่ค่อนข้างแคบและยาว จึงนำ�ความหมาย ของตรอกซอกซอยซึ่งสะท้อนวิถีชีวิตของผู้คนในชุมชนต่างๆ มาผู ก เป็ น เรื่องราวสร้า งคอนเซ็ป ต์ให้ร้า นแห่งนี้ สะท้อนผ่าน ภาพถ่ายทีเ่ รียบง่าย อาจจะไม่มคี วามหมายแก่คนดู แต่มคี วามหมาย กับเจ้าของภาพ รวมทัง้ การสือ่ สารผ่านบริการและการพูดคุยทีเ่ ป็น กันเองระหว่างลูกค้าและพนักงานในร้าน ร้านอาหารแห่งนี้เลือกเสิร์ฟอาหารไทย ด้วยแนวคิดที่ว่า อาหารไทย รับประทานได้บ่อยกว่าอาหารประเภทอื่น ไม่น่าเบื่อ เหมาะแก่การเป็น เมนูในร้านอาหารที่อยู่ภายใต้อาคารสำ�นักงาน ซึ่งมีพนักงานบริษัทแวะ เวียนมารับประทานเสมอ การเลือกเมนูอาหารให้ถูกปากถูกใจลูกค้าใช้ วิธีทดลองทำ�เมนูให้ลูกค้าชิมก่อน ถ้าลูกค้าชอบจึงนำ�มาใส่ไว้ในเมนู สำ�หรับขายต่อไป ที่ร้าน Simmer by Praha ใช้สูตรอาหารไทยโบราณจากคุณทอรุ้ง จรุงกิจอนันต์ ผู้เขียนตำ�ราอาหารไทยมาใช้ในการปรุงรสเพื่อร้านแห่งนี้ โดยเฉพาะ เน้นเป็นกับข้าว ต้ม แกงต่างๆ เมนูไทยๆ ที่หารับประทานได้ ยาก อย่างแกงรัญจวน ซึ่งเป็นแกงตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 เกิดจากการที่ เนือ้ วัวและกะปิเหลือแล้วนำ�มาแกง สูตรของทางร้านดัดแปลงใช้กระดูก

อ่อนใบพายและเนื้อหมูแทน เลือกใส่สมุนไพรหลากชนิดทั้งใบมะกรูด ต้นหอม ไม่ใช้เพียงโหระพาเพียงอย่างเดียว และยังใส่หางกะทิเพิ่มเพื่อ ให้รสชาตินวลนุม่ รับประทานง่ายขึน้ ส่วนกะปิทใ่ี ช้เป็นกะปิแปดริว้ เท่านัน้ ปลาทูตม้ เค็ม ต้มบนเตาถ่านเป็นระยะเวลานานถึงสองวันสอง คืนจนก้างเปือ่ ยหัวปลาทูรอ่ นออก แต่เนือ้ ปลายังแน่นอร่อยไม่เละ น้ำ�ต้มเค็มรสชาติเข้มข้น แกงมอญ ได้สูตรจากคนมอญแท้ๆ เน้น ใส่ใบโหระพา พริกหยวก มะเขือ เดิมเป็นแกงที่ไม่ใส่กะทิ เครื่อง แกงน้อย ทีร่ า้ นไทยแห่งนีน้ �ำ มาดัดแปลงให้เข้ากับปากคนไทย เน้น เครือ่ งแกงเข้มข้น และเลือกใช้คอหมูยา่ งมาแกง เพราะมีความนุม่ และหอม ของหวานอย่างไทยๆ เลือกเป็นข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง ใช้เนื้อปลาช่อนล้วนๆ ทำ�ให้ฟู โดยนำ�ไปคั่วในกระทะผสมน้ำ�ตาล มีหอมเจียวโรยหน้า อร่อยหอมหวานพอดีๆ เวลาเปิด - ปิด จันทร์ถึงศุกร์ 10.00 - 20.00 น. โทร. 06 2471 9968, 08 9166 5722 ที่อยู่ ชั้น G อาคารสินธร ถนนวิทยุ ลุมพินี ปทุมวัน กรุงเทพฯ เว็บไซต์ www.facebook.com/simmerbypraha สิทธิพิเศษสำ�หรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร เมือ่ รับประทานครบ 1,000 บาท ขึ้นไป วันนี้ - 31 มีนาคม 2560

My Tree @The Hamlet Cafe Cuisine Garden ออกเสียงภาษาอังกฤษว่า My Tree แต่ความหมายที่ซุกซ่อนอยู่ นัน้ คือไทยแท้ๆ เพราะเรียกกันในชือ่ ไมตรี ซึง่ แสดงถึงมิตรจิตมิตรใจ ที่เจ้าของร้านต้องการมอบให้ลูกค้าที่มาเยือนสวนสวยและร้าน อาหารไทยแห่งนี้ ห้องอาหารไมตรีเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มร้านอาหาร The Hamlet ซึ่งมีทั้งคาเฟ่ ห้องอาหารไทย และห้องอาหารอิตาเลียนเปิดให้บริการ แต่ละโซนจะจัดตกแต่งร้านในบรรยากาศทีแ่ ตกต่างกันไป ต้อนรับทุกคน ด้วยความรืน่ รมย์ของสวนสวยสไตล์องั กฤษซึง่ อยูด่ า้ นหน้าร้าน เปรียบเสมือน การทายทักด้วยสิ่งสวยงามและธรรมชาติ ให้ทุกคนเปิดใจที่จะเข้ามาลิ้ม ชิมรสความอร่อยนั่นเอง ภายในห้องอาหารไมตรี ตกแต่งด้วยเชิงเทียน และภาพวาดอัน สวยงาม โต๊ะไม้อย่างดีปผู า้ สีขาวสวยสะอาดตา รับรูไ้ ด้ถงึ ความโรแมนติก ยามค่ำ�คืนที่ห้องอาหารแห่งนี้พร้อมจะหยิบยื่นให้ เมนูอาหารแนะนำ�ได้แก่ ยำ�ก้านคะน้ากุง้ สด กุง้ มาในขนาดตัวโตพอดี คำ� รสชาติของน้ำ�ยำ�จัดจ้านกำ�ลังดี ไม่เผ็ดมากหรือน้อยจนขาดความ เป็นยำ� เมนูหลักที่พลาดไม่ได้สำ�หรับการรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ นัน่ คือ แกงส้มชะอมทอด หอมกลิน่ พริกแกงและกลิน่ ชะอมไข่ เครือ่ งแกง ที่โขลกเองทำ�ให้ได้รสหอม อีกเมนูปิดท้ายคือปูนิ่มซอสมะขาม ความ อร่อยอยู่ที่น้ำ�ซอสซึ่งทางร้านไมตรีคิดค้นสูตรและทำ�ขึ้นเอง เข้มข้นด้วย รสเปรี้ยวของมะขามเปียกแต่ยังคงความหวานเค็มครบรสในหนึ่งเดียว นอกเหนือจากเมนูแนะนำ�แล้ว ยังมีเมนูนับร้อยที่รอให้คุณได้เลือกชิม ทั้งต้มข่าไก่ แกงเขียวหวานโรตี ปลากะพงทอดน้ำ�ปลา เป็นต้น ห้องอาหารไมตรียังเปิดรับรองสำ�หรับกลุ่มลูกค้าที่ต้องการจัด เลีย้ งอาหารไทย สามารถจัดเป็น Sit Down Dinner ในห้องอาหาร หรือจะจัดท่ามกลางสวนสวยแสนโรแมนติกก็ได้เช่นกัน โดยเฉพาะ งานเลีย้ งแต่งงานซึง่ ห้องอาหารไมตรีได้จดั เลีย้ งให้ครู่ กั ไปหลายคูแ่ ล้ว เวลาเปิด - ปิด ทุกวัน 11.00 - 23.00 น. โทร. 0 2270 3341 ที่อยู่ 21 ซอยอารีย์ 3 ถนนพหลโยธิน สามเสนใน พญาไท กรุงเทพฯ เว็บไซต์ www.facebook.com/TheHamletAri สิทธิพิเศษสำ�หรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร วันนี้ - 31 มีนาคม 2560

อาหารไทยเข้ากันได้ดกี บั น�้ำ ดืม่ สมุนไพร แต่ถา้ ต้องการเพิม่ ความ ซาบซ่า ทีน่ ก่ี ม็ คี อ็ กเทลแบบไทยๆ ไว้บริการ ซิกเนเจอร์สสี วยรสชาติ เข้มข้นไม่เหมือนทีอ่ น่ื แนะนำ�ให้สง่ั มาจิบคือ ต้มยำ�โมฮิโต้ เวลาเปิด - ปิด ทุกวัน 06.00 - 24.00 น. โทร.0 2302 5777 ที่อยู่ Maitria Hotel Sukhumvit 18 - A Chatrium Collection 26 ซอยสุขุมวิท 18 ถนนสุขุมวิท คลองเตย กรุงเทพฯ เว็บไซต์ www.facebook.com/MettaEateryandBar สิทธิพิเศษสำ�หรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร วันนี้ - 31 มีนาคม 2560

Metta Eatery and Bar ร้านอาหารไทยตกแต่งในสไตล์สวิสโมเดิร์น ภายใต้คอนเซ็ปต์ อาหารไทยแท้ดั้งเดิม มีเมนูอาหารไทยให้เลือกกว่าร้อยรายการ มีเชฟศราวุธ อิม่ ทรัพย์ เชฟใหญ่จากโรงแรมชือ่ ดังระดับห้าดาวเป็น ทีป่ รึกษาและคิดค้นพัฒนาสูตรให้ โดยไม่ได้จ�ำ เพาะเจาะจงว่าเป็น อาหารพื้นถิ่นในภาคใดเป็นพิเศษ แต่เน้นการนำ�วัตถุดิบที่แปลก และแตกต่างมาสร้างสรรค์ให้เข้ากับกรรมวิธแี ละปรุงรสอย่างไทย เมนูแนะนำ�ได้แก่ เนือ้ ย่างจิม้ แจ่ว ไม่ใช่เพียงแค่เนือ้ ทีย่ า่ งจนหอมและ เหนียวนุ่ม แต่ความพิเศษและเด็ดดวงอยู่ที่น้ำ�จิ้มแจ่วรสจัดจ้านหวาน เปรีย้ ว เค็ม เผ็ดและหอมกลิน่ ข้าวคัว่ นัน่ เอง ต้มยำ�กุง้ เห็ดออรินจิ แทนการ เลือกใช้เห็ดโคนหรือเห็ดนางฟ้าเหมือนร้านอืน่ ๆ ทีร่ า้ นนีเ้ ลือกเห็ดออรินจิ มาเป็นทางเลือกใหม่ในการทำ�ต้มยำ�โดยทีไ่ ม่ได้ท�ำ ให้รสของต้มยำ�นัน้ ผิด เพี้ยนแต่อย่างใด ผัดไทยไข่แห แทนการผัดไข่ลงไปพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยว หรือแม้กระทั่งใช้ไข่มาห่อ แต่สร้างความแตกต่างด้วยการสร้างสรรค์ ความสนุกและเพิม่ ความเก๋ไก๋ให้เมนูผดั ไทยแสนธรรมดาด้วยแหทีท่ �ำ จากไข่ เป็นเคล็ดลับเฉพาะยากจะเลียนแบบ อีกเมนูอร่อยผสมผสานกันได้เป็นอย่างดีระหว่างอาหารพืน้ บ้านสองอย่าง หลอมรวมเป็นเมนูเดียวนั่นคือ ส้มตำ�ก๋วยเตี๋ยวหลอดทะเลเผา โดยใช้ ส้มตำ�ทำ�เป็นไส้กว๋ ยเตีย๋ วหลอด คลุกเคล้าด้วยเครือ่ งยำ�น�ำ้ พริกเผาคล้ายพล่า เป็นเมนูย�ำ ทีไ่ ม่เผ็ดมากนักแต่ครบรสและครบเครือ่ งทัง้ กุง้ หอย หมึก

LEPITI Traditional Thai Cuisine and Spa เลอปิติ มีความหมายอย่างไทยๆ ตรงตัว ไม่ยอกย้อน หมายถึง มี ค วามยิ น ดี ม าก พึง พอใจมาก ซึ่งสะท้อนความต้องการของ เจ้าของร้านที่ปรารถนาให้ลูกค้ามีความสุขเมื่อได้มาเยือนร้าน อาหารเรือนไทยแห่งนี้ ตำ�รับอาหารเน้นความเป็นไทยโบราณหารับประทานยาก รวมทั้ง อาหารชาววัง อย่างแกงนพเก้า แกงรัญจวน หลุม่ น�้ำ พริกผักสดแกะสลัก เป็นต้น โดยร้านแห่งนี้เปิดมานานกว่าห้าปี ยกระดับและสร้างคุณค่าให้ อาหารไทยด้วยการใส่ศิลปะและวัฒนธรรมไทยเข้าไปในทุกรายละเอียด ตัง้ แต่การตกแต่งร้าน การตกแต่งจานอาหารให้สวยงามและปราณีตบรรจง สมกับความตั้งใจของเชฟออย ปิยพงศ์ จงรักสานติที่บอกว่าอาหารของ ร้านเลอปิติแห่งนี้ “รูปสวย รสอร่อย กลิ่นหอม และสัมผัสมีมิติ” สูตรลับความอร่อยของอาหารไทยและขนมไทยของร้านเลอปิติแห่ง นี้คือการเลือกใช้น้ำ�ตาลโตนดแท้ร้อยเปอร์เซ็นต์มาเป็นวัตถุดิบหลักใน การเพิ่มรส ที่สำ�คัญพริกแกงโขลกเองและแกงสดใหม่เมนูต่อเมนู เมนูอาหารแนะนำ� ได้แก่ สกุณาลุยสวน เป็นเมนูเรียกน�้ำ ย่อยคล้ายๆ ช่อม่วง แต่เปลีย่ นรูปทรงเป็นนกสีเหลืองสวยจัดไว้ในจานรองด้วยผัก ม้าฮ่อ คล้ายๆ สาคู รับประทานคู่กับของเปรี้ยวอย่างสับปะรด ในแต่ละคำ� ประกอบไปด้วยถั่ว หัวไชโป๊ หมูสับ น้ำ�ตาลปี๊บ เมนูเมี่ยงคำ� ทางร้าน คัว่ มะพร้าวและถัว่ ลิสงเองเพือ่ คงความหอมและสดใหม่ของทุกคำ� แสร้งว่า

กุ้งแม่น้ำ� ใช้กุ้งขนาดใหญ่นำ�ไปเผาหั่นเป็นชิ้นก่อนนำ�มายำ�กับเครื่อง สมุนไพร ใช้น�้ำ มะกรูดเพิม่ ความหอม รสชาติไม่เผ็ดมาก จัดเรียงเป็นคำ�ๆ รับประทานง่าย ส่วนขนมหวานนัน้ สวยงามด้วยบุหลันดันเมฆ ขนมไทย ไส้สังขยาทำ�จากไข่และน้ำ�ตาลปี๊บ และยังหอมอร่อยด้วย ร้านอาหารแบ่งออกเป็นสามส่วน เรือนไทยด้านหน้ามีชื่อว่า จงรัก สำ�หรับรับรองแขกทีช่ นื่ ชอบการนัง่ ในบรรยากาศอย่างไทยๆ ตรงกลางเป็นบ่อน�้ำ และสวน สำ�หรับลูกค้าทีต่ อ้ งการความรืน่ รมย์ จากธรรมชาติ และเรือนดอกแก้ว ตกแต่งอย่างหรูหรา เหมาะสำ�หรับ การมาดินเนอร์ใต้แสงเทียน พร้อมฟังดนตรีแจ๊สสดในทุกค่ำ�คืน เร็วๆ นี้กำ�ลังจะมีห้องรับรองแขกวีไอพี เวลาเปิด - ปิด ทุกวัน 11.00 - 22.00 น. โทร. 0 2884 3059 (กรุณาสำ�รองที่นั่งล่วงหน้า) ที่อยู่ 117/9 - 10 ถนนกาญจนาภิเษก ฉิมพลี ตลิ่งชัน กรุงเทพฯ เว็บไซต์ www.lepiti.com, www.facebook,com/lepiti สิทธิพิเศษสำ�หรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร วันนี้ - 31 มีนาคม 2560

เฉกเช่นเดียวกับการตำ�น้ำ�พริกทั่วไป ปรุงรสด้วยหอม กระเทียม พริก เนื้อเนียนรสชาติกลมกล่อมไม่เผ็ด รับประทานคู่กับผักสดและผักลวก กุ้งราดซอสมะขาม เป็นกุง้ แชบ๊วยตัวใหญ่จดั เรียงเป็นชัน้ ๆ เหมือนหอคอย ราดด้วยซอสมะขามของร้านทำ�เองเช่นเดียวกัน ส่วนเมนูอาหารจานเดียว ก็มีให้เลือกลิ้มลอง อย่างก๋วยเตี๋ยวโอชาทำ�จากเส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วมี ปลาดอลลี่ฟูโรยหน้า นอกจากอาหารไทยทีพ ่ ร้อมเสิรฟ ์ ในมือ้ เย็นแล้ว ทีน่ ย่ี งั มีสตูดโิ อ สอนทำ�อาหารไทย “Cooking Chronicle” ซึ่งใช้พื้นที่เรือนกระจก ในร้านโอชาคาเฟ่เปิดสอนแก่ผทู้ มี่ ใี จรักอาหารไทยในช่วงกลางวัน จนถึงกลางคืน มีทง้ั คอร์สสัน้ สำ�หรับมือสมัครเล่นอย่างนักท่องเทีย่ ว ทีต่ อ้ งการเรียนรูพ ้ น้ื ฐานอาหารไทย และคอร์สยาวสำ�หรับมืออาชีพ หรือผูท้ ส่ี นใจจะเป็นเชฟอาหารไทยอย่างจริงจังอีกด้วย เวลาเปิด - ปิด ทุกวัน 17.00 - 24.00 น. โทร. 0 2046 9441 ที่อยู่ โกดัง 10 Asiatique the River Front 2194 ถนนเจริญกรุง วัดพระยาไกร บางคอแหลม กรุงเทพฯ เว็บไซต์ www.facebook.com/OSHACafeAsiatique สิทธิพิเศษสำ�หรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร วันนี้ - 31 ธ.ค. 59

Osha Café@Asiatique จากร้านอาหารไทยสุดหรูในเมืองซานฟรานซิสโกสู่ใจกลางเมือง กรุงเทพมหานคร ก่อนจะมาถึงความอร่อยทันสมัยอย่างไทยกับ โอชาคาเฟ่ ร้านอาหารไทยสุดชิคริมแม่น�้ำ เจ้าพระยา ทีร่ บั รองความ เป็นไทยแท้แต่แต่งองค์ทรงเครื่องให้หน้าตาอาหารดูสวยงามและ ทันสมัยมากขึ้น โอชาคาเฟ่เป็นร้านอาหารไทยที่หยิบสีสันและลวดลายอันอ่อนช้อย ของศิลปะไทยมาใช้ได้อย่างไม่เคอะเขิน โดยเฉพาะภาพวาดชฎาอันเป็น สัญลักษณ์ของร้านโอชาบนผนังขนาดใหญ่ โดดเด่นและสวยงาม และ ยังคงความหรูหราและวิจิตรของชฎาไว้ได้อย่างครบถ้วน ร้านจึงมีเสน่ห์ อย่างไทยๆ แต่ก็สามารถสัมผัสได้ถึงความมีชีวิตชีวา เมนูอาหารเน้นเพื่อสุขภาพ ทุกจานจึงเต็มไปด้วยผักเคียง ผักที่ใช้ ส่วนใหญ่นำ�มาจากโครงการหลวง และจากชาวสวนในต่างจังหวัด โดยตรง จึงมั่นใจได้ในเรื่องของความสดสะอาด แนะนำ�ให้เริ่มต้นกันที่ โอชาปูจา๋ ปูสดห่อเกีย๊ วแล้วนำ�ไปทอด เสิรฟ์ พร้อมซอสส้มซ่าสูตรโฮมเมด ของโอชาคาเฟ่โดยเฉพาะ ยำ�ตะไคร้หอยเชลล์ หอยเชลล์ส่งตรงจาก ฮอกไกโด ตัวใหญ่เนื้อแน่น น้ำ�พริกไข่เค็มไชยา เลือกใช้แต่ไข่แดงมาตำ�

SIP WINE

Text: Thawatchai Tappitak

วัฒนธรรม ดัตช์ ไวน์

เนเธอร์แลนด์ (Netherlands) หรือทีช่ อบเรียกสัน้ ๆ ว่า ฮอลแลนด์ เป็นอีกหนึง่ ประเทศทีค่ นส่วนใหญ่ไม่ทราบหรือไม่เชือ่ ว่าจะสามารถ ปลูกองุน่ ทำ�ไวน์ได้ เนือ่ งจากสภาพภูมอิ ากาศทีแ่ ทบจะไม่เอือ้ อำ�นวย แต่องุน่ เป็นพืชมหัศจรรย์ สามารถให้สงิ่ ทีเ่ หนือความคาดหมายได้ ไวน์ของเนเธอร์แลนด์เรียกว่า “ดัตช์ ไวน์” (Dutch wine) จริง ๆ แล้ว เริ่มทำ�กันมาตั้งแต่ประมาณปี 968 ขณะที่การผลิตไวน์ยุคใหม่เริ่มในช่วง ปี 1970 เป็นต้นมา ปัจจุบนั มีไร่องุน่ ทำ�ไวน์ (Vineyard) อยูป่ ระมาณ 180 แห่ง ผลผลิตไม่มากแต่กส็ ามารถเชิดหน้าชูตาได้พอสมควร ในเมืองไทยเคยมี ผู้นำ�เข้ามา เป็นไวน์จากเขตผลิตทางตอนใต้ซึ่งมีพรมแดนติดเยอรมัน องุ่นส่วนใหญ่คือองุ่นที่ปลูกในเยอรมัน ใช้เทคโนโลยีเยอรมัน โดยเฉพาะ ไวน์ขาว เช่น รีสลิ่ง (Riesling) และเกวืร์ซทรามิแนร์ (Gewürztraminer) ส่วน ไวน์แดงส่วนใหญ่ทำ�จากกาแบร์เนต์ ฟรัง (Cabernet Franc) อย่างไรก็ตามดินแดนที่ชาวดัตช์ฝากฝีมือในการทำ�ไวน์ไว้จนโด่งดัง

32

ถึงปัจจุบนั คือในประเทศแอฟริกาใต้ ไร่องุน่ แห่งแรกเกิดจากฝีมอื ของชาวดัตช์ เมื่อครั้งที่บุกไปเป็นชุมชนผิวขาว ร่วมกับคนในจักรภพอังกฤษ ประมาณ ศตวรรษที่ 17 โยฮัน ฟาน ไรบิค (Johan van Riebeeck) เป็นคนแรกที่เริ่มปลูกองุ่น ทำ�ไวน์ในปี 1655 และทำ�ไวน์ขวดแรกออกสูท่ อ้ งตลาดในวันที่ 2 กุมภาพันธ์ 1659 ต่อมาเขามีความจำ�เป็นต้องเดินทางกลับฮอลแลนด์ ในปี 1965 จึง ขายกิจการให้ ไซมอน ฟาน เดอ สเทล (Simon van der Stel) ซึ่งต่อมา ได้กลายเป็นตำ�นานหน้าหนึ่งของประวัติศาสตร์ไวน์แอฟริกาใต้ เขาเป็น ผู้ก่อตั้งไวน์ยี่ห้อ กรูต คอนสแตนเทีย (Groot Constantia) ในปี 1665 ไวน์กรูต คอนสแตนเทีย มาโด่งดังสมัยทีน่ ายเฮนดริก โคลเอท (Hendrik Cloete) เป็นเจ้าของ ในปี 1778 โดยเฉพาะฟอร์ติไฟด์ ไวน์ ที่ทำ�จากองุ่น มุสแคต เดอ ฟรองติญัค (Muscat de Frontignan หรือ Muscat Blanc Petits Grains) นอกจากนัน้ ก็มไี วน์ขาวและไวน์แดงจากองุน่ พันธุอ์ นื่ ๆ เช่น

มุสคาเดลส์ และเชอแนง บลอง ส่งไปยุโรปและถูกใจบรรดาขุนนางและ ราชวงศ์หลาย ๆ ราชวงศ์ ต่อมาไร่องุน่ ถูกฟีลล็อกซีรา่ (Phylloxera) ทำ�ลาย จนหมด และล้มละลาย ทุกอย่างตกเป็นของรัฐ จนกระทั่งปี 1980 นายดักกี้ โจสต์ (Duggie Jooste) เข้ามาซือ้ กิจการและทำ�ให้ไวน์ยห่ี อ้ นีโ้ ด่งดัง

ปัจจุบันตึกรามบ้านช่อง อาคารบ้านเรือน รวมทั้งสิ่งก่อสร้างต่าง ๆ ยังมีรอ่ งรอยอารยะธรรมฮอลแลนด์ไว้มากมาย โดยเฉพาะพืน้ ทีท่ เี่ คยเป็น ชุมชนชาวดัตช์ ย้อนไปในปี 1688 ฝรัง่ เศสทำ�สงครามชนะฮอลแลนด์ จึงได้ครอบครอง แอฟริกาใต้ดว้ ย คนฝรัง่ เศสเข้ามาอยูใ่ นแอฟริกาใต้เป็นจำ�นวนมาก ตรงนีเ้ อง คงเป็นส่วนหนึง่ ทีค่ นฝรัง่ เศสทิง้ วิชาการทำ�ไวน์ไว้ให้คนแอฟริกาใต้ ปี 1805 ฝรั่งเศสเสียดินแดนแอฟริกาใต้ให้กับอังกฤษ และตรงนี้เช่นกันน่าจะเป็น เหตุการณ์ที่โลกได้รับรู้รสชาติของไวน์จากแอฟริกาใต้ เพราะคนอังกฤษ นำ�ออกไปเผยแพร่

ปัจจุบันแอฟริกาใต้ผลิตไวน์ได้ประมาณ 3.5 % ของไวน์ทั้งโลก จาก ไร่องุ่นราว 1 แสนกว่าเฮกตาร์ ผลผลิตน้ำ�องุ่นส่วนใหญ่จะขายให้กับ ชาติอื่น ๆ นำ�ไปผลิตไวน์ มีประมาณ 25 % เท่านั้นที่ผลิตไวน์เอง จาก การถ่ายทอดเคล็ดวิชาจากชาวยุโรปที่เคยครอบครองมาก่อนดังกล่าว เขตปลูกองุน่ ทีด่ ที สี่ ดุ จะอยูต่ รงปลายของทวีป ทีเ่ รียกว่าแหลมกูด้ โฮป (Good Hope) แถวๆ เมืองเคปทาวน์ เมืองสเตลเลนบอสช์ เมืองคอนสแตนเทีย และเมืองพาร์ล ซึ่งแม้ส่วนใหญ่อากาศจะร้อน แต่โชคดีที่ได้ไอเย็นจาก มหาสมุทรแอตแลนติกมาช่วยทำ�ให้อากาศเหมาะสมกับการปลูกองุ่น พันธุ์ต่าง ๆ ที่ถูกนำ�เข้ามาจากยุโรป พันธุ์องุ่นสำ�คัญและแอฟริกาใต้ถือเป็นองุ่นประจำ�ชาติคือ ปิโนทาจ (Pinotage) ตามภาษาท้องถิ่นเรียกว่าเฮอร์มิตาจ (Hermitage) เป็นการ พัฒนาสายพันธุม์ าจากปิโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) ผสมกับแซงโซลต์ (Cinsault) ส่วนองุน่ เขียวเพือ่ ทำ�ไวน์ขาวคือเชอแนง บลัง (Chenin Blanc) ชาวแอฟริกาใต้ เรียกว่าสตีน (Steen) เป็นองุ่นที่ปลูกมากที่สุดในแอฟริกาใต้

ปัจจุบนั ตึกรามบ้านช่อง อาคารบ้านเรือน รวมทัง้ สิง่ ก่อสร้างต่างๆ ยังมีร่องรอยอารยะธรรมฮอลแลนด์ไว้มากมาย โดยเฉพาะพื้นที่ ทีเ่ คยเป็นชุมชนชาวดัตช์ เป็นการผสมผสานวัฒนธรรมไวน์ทลี่ งตัว แห่งหนึ่งของโลก

33

NEW COMER

Text: ดวงกมล จันทร์เนตร์

MORIMOTO BANGKOK ร้าน โมริโมโตะ แบงค็อก โดยเชฟ มาซาฮารุ โมริ โ มโตะ เป็ น ร้ า นอาหารญี่ ปุ่ น ที่ มี ชื่ อ เสี ย ง โดยมีสาขาอยูท่ วั่ สหรัฐอเมริกา เช่น ฟิลาเดลเฟีย นิวยอร์ก แคลิฟอร์เนีย ฟลอริด้า เม็กซิโกซิตี้ ฮาวาย เป็นต้น และในประเทศอืน่ ๆ ไม่วา่ จะเป็น มุมไบและนิวเดลี ประเทศอินเดีย ร้านในนิวยอร์ก ได้รบั การจัดอันดับประเภทร้านอาหารยอดเยีย่ ม ในสื่อไลฟ์สไตล์ระดับโลก ทั้งจาก Conde Nast Traveler, Travel + Leisure, New York Magazine เป็นต้น ส่วนสาขาที่โตเกียว ประเทศญี่ปุ่นนั้น ได้ รั บ การจั ด อั น ดั บ ใน Michelin Guide ว่ า ห้ามพลาดอีกด้วย เชฟ มาซาฮารุ โมริโมโตะ เป็นเชฟชือ่ ดังระดับโลก และเชฟกระทะเหล็กอเมริกา สั่งสมประสบการณ์ ด้านการทำ�อาหารญีป่ นุ่ มาหลายปี มีการนำ�ส่วนผสม ทั้งตะวันตกและญี่ปุ่นมาใช้ร่วมกัน ทุกวัตถุดิบคือ ความท้าทายในการคิดค้นและรังสรรค์เมนูอาหาร เพราะเชฟโมริโมโตะเชื่อว่า วัตถุดิบเดียวกันแต่ใช้ ต่ า งเวลาต่ า งวาระก็ ต้ อ งได้ รั บ การปรุ ง แต่ ง และ การเอาใจใส่แตกต่างกัน ปลาตัวที่ได้วันนี้กับปลา ตัวที่จะมาถึงในวันพรุ่งนี้ ต่อให้เป็นปลาชนิดเดียวกัน ก็เป็นปลาคนละตัว ต้องอาศัยทักษะและความชำ�นาญ ที่จะหาวิธีทำ�ให้ปลามีรสชาติอร่อยที่สุด การสร้างความประทับใจในแต่ละมื้อให้ลูกค้า ไม่ใช่แค่อาหารทีเ่ ชฟโมริโมโตะใส่ใจเท่านัน้ เขาเชือ่ ว่า อาหารมีความสำ�คัญเพียงหนึ่งในสามส่วนเท่านั้น บรรยากาศที่ ดี แ ละการบริ ก ารที่ เ ป็ น มื อ อาชี พ คื อ สองส่ วนที่ เ หลื อซึ่ งมี ความสำ �คั ญไม่ แพ้กัน ดังนั้น ทุกรายละเอียด ตัง้ แต่สี กลิน่ เสียงนับแต่เดินเข้าร้านมา ล้วนแต่ได้รับการไตร่ตรองอย่างรอบด้านมาแล้วว่า ร้าน โมริโมโตะ แบงค็อก จะนำ�ประสบการณ์สดุ พิเศษ มามอบให้คุณตลอดช่วงเวลาที่อยู่ในร้านแห่งนี้ ร้าน โมริโมโตะ แบงค็อก ประกอบด้วย 165 ที่นั่ง ตกแต่ ง สไตล์ เ รี ย บหรู แ ฝงไว้ ด้ ว ยความอบอุ่ น และ เป็นกันเอง โดยใช้วสั ดุไม้ธรรมชาติในการตกแต่งเป็นหลัก จึงให้ความรูส้ กึ ถึงความเป็นญีป่ นุ่ แบบโมเดิรน์ ออกแบบ โดย MPD studio สะท้อนแนวคิดความสมดุลระหว่าง ความหรูหราในบรรยากาศสบายๆ โดยมีโซนต่างๆ อาทิ ห้องอาหาร ระเบียงเอาท์ดอร์ เค้าน์เตอร์บาร์ ซูชิบาร์ และห้องส่วนตัวขนาด 12 ทีน่ ง่ั รวมทัง้ ระเบียงด้านนอก ที่สามารถมองเห็นวิวสวยๆ ได้ด้วย

34

เมนูซิกเนเจอร์ จากร้านโมริโมโตะสาขาต่างๆ ทั่วโลกที่มีนำ�เสนอ ณ ร้าน โมริโมโตะ แบงค็อก ได้แก่ พิซซ่าทูน่า ทาร์ทาร์ปลาฮามาจิ กุ้งเทมปุระ และปลาค้อดตุ๋น เป็นต้น นอกจากนี้ เชฟ โมริโมโตะ ร่วมกับ เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ อาร์โนด์ ดรูวิลล์ ยังมีเมนูใหม่ซึ่งเป็นเมนูพิเศษที่ รังสรรค์โดยใช้วตั ถุดบิ และมีรสชาติอาหารในภูมภิ าคนีอ้ กี ด้วย ได้แก่ สลัด หมูชาชู, โมริโมโตะ กุ้งพริกไทยดำ�, กุ้งล้อบสเตอร์ย่าง “อิพิซ” ส่วนค็อกเทลนัน้ ก็สร้างสรรค์โดย ชินโกะ โกคัน ซึง่ เป็นมิกซ์โซโลจิสต์ ญีป่ นุ่ ชือ่ ดังระดับนานาชาติ ด้วยลูกเล่นแห่งรสชาติของเครือ่ งดืม่ ญีป่ นุ่ อาทิ วิสกี้ญี่ปุ่น เหล้าบ๊วย หรืออุเมะชู สาเก เหล้าโชจู เป็นต้น

Location ชั้น 4 อาคารมหานคร คิวบ์ ถนนนราธิวาส สีลม กรุงเทพฯ Open Hours ช่วงกลางวัน เปิดบริการทุกวัน ระหว่างเวลา 11.30 - 14.30 น. ช่วงเย็น เปิดบริการวันอาทิตย์ ถึง วันพุธ เวลา 18.00 - 23.00 น. และ วันพฤหัสบดี ถึง วันเสาร์ เวลา 18.00 - 01.00 น.

Tel. 0 2060 9099 Website: www.morimotobangkok.com

35

50

Text: ดวงกมล จันทร์เนตร์ Photo: เติมสิทธิ์ ศิริพานิช

LIFE’S JOURNEY

CHANTABURI, WHERE YESTERDAY MEETS TOMORROW “ป่าชายเลนมีประโยชน์ต่อระบบนิเวศของพื้นที่ชายทะเลและอ่าวไทย แต่ปัจจุบัน ป่าชายเลนของประเทศไทย กำ�ลังถูกบุกรุกและถูกทำ�ลายไป โดยผู้แสวงหา ผลประโยชน์ส่วนตน จึงควรหาทางป้องกันอนุรักษ์และขยายพันธุ์เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะต้นโกงกาง เป็นไม้ชายเลนที่แปลก และขยายพันธุ์ค่อนข้างยาก เพราะ ต้องอาศัยระบบน้ำ�ขึ้นน้ำ�ลงในการเติบโตด้วย จึงขอให้ส่วนราชการที่เกี่ยวข้อง คือกรมป่าไม้ กรมประมง กรมชลประทาน และกรมอุทกศาสตร์ ร่วมกัน หาพื้นที่ที่เหมาะสม ในการทดลองขยายพันธุ์โกงกาง และปลูกสร้างป่าชายเลนกันต่อไป” พระราชดำ�รัส พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว วันที่ 10 พฤษภาคม พ.ศ.2538

ถ้านับจากกรุงเทพฯ จะว่าจังหวัดจันทบุรอี ยูใ่ กล้กไ็ ด้ จะว่าไกลก็เกือบ แต่ที่แน่ๆ จังหวัดแห่งนี้ขึ้นชื่อว่ามีถนนเลียบชายฝั่งทะเลอ่าวไทย สวยที่สุด ถึงขนาดใครบางคนเปรียบเปรยให้ฟังว่าเป็น French Riviera ของเมืองไทยกันเลยทีเดียว กับถนนเฉลิมบูรพาชลทิศ หรือถนนชล-จันท์ ที่นักเดินทางและนักขับรู้จักกันดี เป็นครั้งแรก ที่เรามีโอกาสได้ทดลองขับยนตรกรรมอันยอดเยี่ยมอย่างอีซูซุ มิว-เอ็กซ์ บลูเพาเวอร์ (ISUZU MU-X BLUE POWER) เพื่อมา สัมผัสบรรยากาศทะเลและความเป็นเมืองในเมืองจันทบุรีแห่งนี้ สถานทีบ่ างแห่ง กาลเวลาไม่อาจเปลีย่ นแปลงความสวยงามได้ ยังคง สร้างความประทับใจให้ผมู้ าเยือนไม่เสือ่ มคลาย บางแห่งยิง่ เมือ่ เวลาผ่านไป ก็ยิ่งสวยสดและงดงาม จะโดยฝีมือของธรรมชาติหรือโดยน้ำ�มือมนุษย์ เองก็ตาม หนึ่งในสถานที่ที่เราพูดถึงนั่นก็คือ จังหวัดจันทบุรีเองซึ่งมีทั้ง ความงามทีเ่ ก็บสะสมมาตัง้ แต่อดีต และยิง่ เวลาผ่านไปก็ยงิ่ เพิม่ มนต์ขลัง บางอย่างให้จังหวัดแห่งนี้ ในขณะเดียวกันความงามในรูปแบบใหม่ๆ ก็ เข้ามาแต่งเติมเสริมเสน่หใ์ ห้ยงิ่ น่าหลงใหลและน่าประทับใจมากขึน้ อย่าง ชุมชนริมน้�ำ จันทบูรทีท่ กุ คนยังคงชืน่ ชอบกับการได้มาเดินย้อนอดีต แต่ก็ ไม่มใี ครปฏิเสธการได้ไปนัง่ จิบกาแฟในร้านเก๋ๆ ซึง่ เปิดใหม่ขนึ้ หลายแห่ง ริมแม่น้ำ�จันทบูร

ศูนย์ศึกษาการพัฒนาอ่าวคุ้งกระเบน อันเนื่องมาจากพระราชดำ�ริ บนเส้นทางเดินศึกษาธรรมชาติปา่ ชายเลนความยาวไปกลับกว่าสอง กิโลเมตร คือความอุดมสมบูรณ์และหลากหลายของธรรมชาติปา่ ชายเลน ที่น�ำพาทั้งความรู้และความเพลิดเพลินแก่นักเดินทางที่ให้ชอบใกล้ชิด ธรรมชาติ ตลอดเส้นทาง นอกเหนือไปจากต้นไม้หลากสายพันธุ์ที่มีป้าย ชือ่ แสดงไว้อย่างชัดเจนท�ำให้เราสามารถแยกแยะได้ถงึ ความแตกต่างของ พันธุ์ไม้ท่หี น้าตาคล้ายกันแต่ไม่เหมือนกัน ทั้งโกงกางใบเล็ก โกงกางใบ ใหญ่ ต้นล�ำพู ต้นแสม ยังรวมถึงความสนุกจากการได้สงั เกตเห็นสัตว์นำ�้ ตัวเล็กๆ ทั้งปู ปลา ที่พรางตัวอยู่บนพื้นดินเลน และยังมีหอคอยให้เรา ขึ้นไปชมวิวอันกว้างไกลสุดลูกหูลูกตาของปากอ่าวคุ้งกระเบนอีกด้วย หนึ่งในความรู้ท่ที �ำให้เรารู้สึกเสียดายนั่นคือ เรื่องราวของหมูดดุ จ้าวแห่ง คุง้ กระเบน หรือพะยูนทีเ่ คยอาศัยอยูใ่ นพืน้ ทีต่ รงนี้ แต่หลายปีแล้วทีพ่ ะยูน ได้สูญพันธุ์ไปจากอ่าวคุ้งกระเบนเพราะแหล่งหญ้าทะเลซึ่งเป็นอาหาร ของพะยูนได้ลดน้อยลงนัน่ เอง เป็นเรือ่ งทีย่ ากจะเดาว่าในอนาคต เราจะ มีพะยูนกลับมาให้เห็นหรือพะยูนจะกลายเป็นเพียงสัตว์แปลกหน้าที่เล่า ขานสืบต่อกันมาเท่านั้นเอง

37

หาดคุ้งวิมาน หาดคุง้ วิมานเป็นชายหาดเงียบสงบและสวยงามเหมาะแก่การพักผ่อน เหมาะอย่างยิ่งแก่การขนสัมภาระขึ้นท้ายรถอีซูซุมิว-เอ็กซ์ บลูเพาเวอร์ ที่มีพื้นที่เหลือเฟือสำ�หรับการจุอุปกรณ์ก่อปราสาททราย รวมทั้งอุปกรณ์ กีฬาชายหาดอย่างฟุตบอล วอลเลย์บอล หรือถ้าใครชอบแอดเวนเจอร์หน่อยๆ การขนจั ก รยานสั ก คั น สองคั น ใส่ ท้ า ยรถอี ซู ซู มิ ว -เอ็ ก ซ์ บลู เ พาเวอร์ ก็ไม่ใช่เรื่องน่าหนักใจ ตลอดเส้นทางถนนเฉลิมบูรพาชลทิศที่เราขับรถ ระหว่างหาดเจ้าหลาว หาดคุ้งวิมาน เราพบนักปั่นขี่จักรยานคู่ใจผ่านมา เป็นระยะๆ มีทั้งนักปั่นมืออาชีพ มือสมัครเล่น ร่วมทั้งนักปั่นเจ้าถิ่นที่ ดูเหมือนว่าไม่ได้มาปั่นเพื่อเอาเท่เอาสนุกอย่างเดียว แต่ปั่นเพื่อสุขภาพ เป็นหลักด้วย

หาดเจ้าหลาว ไม่ไกลจากอ่าวคุ้งกระเบนคือหาดเจ้าหลาวซึ่งเป็นชายหาดขึ้นชื่ออีก แห่งหนึ่งของจังหวัดจันทบุรี โดยเฉพาะการท่องเที่ยวแบบกลุ่มและ ครอบครัวทีม่ กั พากันมาแสวงหาความสุขความสดใสจากชายหาดแห่งนี้ เราไม่ ไ ด้ ใ ช้ เ วลาอยู่ ริ ม ทะเลเจ้ า หลาย แต่ เ ราได้ นั่ ง ชมทะเลพร้ อ ม รับประทานอาหารกันที่ The Shore ซึ่งเป็นร้านอาหารแบบโอเพ่นแอร์ ตั้งอยู่ใน Sand Dune Chaolao Resort รีสอร์ทริมทะเลแห่งใหม่ของหาด เจ้าหลาว เมนูทห่ี า้ มพลาดเด็ดขาดแม้จะฟังดูธรรมดาแต่วา่ รสชาติเข้มข้น ไม่ผิดหวัง คือผัดไทยเส้นจันท์นั่นเอง ส่วนเมนูแปลกไม่เหมือนใครแต่ อร่อยเหมาะแก่การสัง่ มานัง่ รับประทานริมทะเลคือก๋วยเตีย๋ วผัดรวมมิตรทะเล ที่มาพร้อมกุ้ง หอย ปลาหมึก แบบเต็มคำ� หรือจะสั่งปลาทอดสามรสมา รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับประทานอาหารเสร็จก็กระโดดขึ้นรถ คู่ใจพร้อมเปิดเพลงเพราะๆ เข้ากับบรรยากาศชิลๆ ริมทะเล ผ่าน ISUZU Connect World ที่รองรับการเชื่อมต่อกับสมาร์ทโฟนได้ทั้งระบบไอโอเอส และแอนดรอยด์ ถ้าแดดร้อนน้อยลงกว่านีส้ กั นิด เราอาจจะลดกระจกลง รับลมทะเลกันสักนิด แล้วเปิดเพลงดังขึ้นอีกหน่อย คงเป็นยามบ่ายที่เรา จะต้องอิจฉาตัวเองเมื่อย้อนนึกถึงเป็นแน่

38

จุดชมวิวเนินนางพญา เกือบสุดปลายทางของหาดคุ้งวิมานไม่มีนักเดินทางคนไหนไม่รู้จัก จุดชมวิวแห่งนี้ จุดชมวิวเนินนางพญาที่ท�ำ ให้สามารถมองเห็นโค้งถนน เฉลิมบูรพาชลทิศได้สวยงามที่สุด ไม่ว่าจะเป็นยามเช้าที่พระอาทิตย์ขึ้น ยามบ่ายที่ท้องฟ้าแจ่มใส หรือยามเย็นที่พระอาทิตย์ตกดิน จากแต่เดิม ที่เป็นเพียงเนินดินลูกรังปัจจุบันนี้ได้รับการปรับปรุงภูมิทัศน์จนสวยงาม มีการทำ�ราวกั้นเพื่อความปลอดภัย และดูเหมือนนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ จะรู้สึกถึงความโรแมนติกของบรรยากาศในจุดชมวิวแห่งนี้ จึงพากันนำ� แม่กญ ุ แจมาคล้องกับราวเหล็กคล้ายกับสถานทีท่ อ่ งเทีย่ วในประเทศเกาหลี สร้างบรรยากาศให้จดุ ชมวิวเนินนางพญาคึกครืน้ มากกว่าจุดชมวิวทัว่ ๆ ไป ที่นักท่องเที่ยวเพียงแค่เดินขึ้นไปชมถ่ายรูปแล้วกลับลงมา

Light House Bar and Grill ริมหาดคุ้งวิมาน ที่นี่คือสถานที่แวะพักแห่งใหม่ของนักเดินทาง รีสอร์ทแห่งใหม่จำ�ลองหมู่บ้านชาวประมงที่ชื่อ Peggy’s cove โดดเด่น สังเกตเห็นง่ายด้วยประภาคารสีสวย ส่วนทีร่ า้ นอาหารแห่งนีเ้ ปิดให้บริการ ทัง้ มือ้ กลางวันและมือ้ เย็น มีทงั้ อาหารยุโรปสปาเกตตี้ สลัด สเต๊ก พิซซ่า โฮมเมด และอาหารไทยพื้นเมืองจันท์ ผัดไทยเส้นจันท์ แกงหมูชะมวง ยำ�ทะเลซีฟู้ด หอยนางรมสดไซส์ใหญ่ ซีฟู้ดรวมเย็นลวกนึ่ง พร้อมน้ำ�จิ้ม สามแบบ ทั้งน้ำ�จิ้มซีฟู้ด น้ำ�จิ้มแจ่ว และวาซาบิ เปิดให้บริการทุกวัน เช่น เดียวกับร้านกาแฟน่ารักๆ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของรีสอร์ท Peggy’s Cove เช่นเดียวกัน แต่มีชื่อน่ารักต่างกัน นั่นคือ Coffee Cove ร้านกาแฟอร่อยๆ รวมทั้งชา โซดา สมูธตี้ กับเบเกอรี่อร่อยๆ ทั้งเค้ก และมาการอง รวมทั้ง โฮมเมดไอศกรีม นอกจากจะได้ชลิ กับขนม และเครือ่ งดืม่ คลายร้อนกันแล้ว ที่ร้านคอฟฟี่เลิฟยังได้ชื่อว่ามีจุดชมวิวสวยที่สุดเพราะสร้างประภาคาร ขนาดจำ�ลองและมีบันไดให้ลูกค้าสามารถเดินขึ้นไปชมวิวทะเลอ่าวไทย ของหาดคุ้งวิมานได้จากมุมสูงนั่นเอง

เมืองจันทน์ นอกจากอีซูซุมิว-เอ็กซ์ บลูเพาเวอร์จะพาเราลัดเลาะเลียบชมวิวจาก ชายหาดสวยๆ ที่มีสถานที่ท่องเที่ยวน่าสนใจหลายแห่งแล้ว ยนตรกรรม ล�ำ้ สมัยแห่งโลกอนาคตคันนีย้ งั พาเราลัดเลาะชมเมืองจันทบุรี ซึง่ ขึน้ ชือ่ ว่า มีการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมเก่าและวัฒนธรรมใหม่ได้อย่างน่ารัก โดยเฉพาะชุมชนริมน�ำ้ จันทบูร ทีเ่ ก็บบรรยากาศของอดีตเอาไว้ให้คนรุน่ ใหม่ๆ ได้ซึมซับกับความเนิบช้าของวันวาน แม้จะไม่ได้มีบรรยากาศของตลาด เก่าแก่รอ้ ยปีเหมือนกับจังหวัดอืน่ ๆ แต่ชมุ ชนตรงนีก้ ม็ คี วามน่ารักเรียบง่าย ในแบบของตัวเอง ยังมีวถิ ชี วี ติ เก่าๆ ผูค้ นรุน่ ปูย่ า่ ตายายอาศัยอยูใ่ นชุมชน ตรงนี้จริงๆ ไม่ใช่เพียงการจำ�ลองบรรยากาศเก่าๆ มาให้เราดูเท่านั้น

จันทรโภชนา ท่ามกลางร้านอาหารทีพ่ ากันเปิดใหม่แทบจะทุกวันไม่แพ้จงั หวัดอืน่ ๆ ของประเทศไทยในขณะนี้ จันทบุรีมีร้านอาหารเก่าแก่อยู่คู่บ้านคู่เมือง นับจากรุ่นพ่อสู่รุ่นลูก จันทรโภชนา ร้านอาหารพื้นบ้านของเมืองจันท์ ที่อร่อยเลิศรสทุกเมนู โดยเฉพาะเมนูไก่บ้านตำ�ระกำ�ใส่กระวานที่หากิน ได้ยากยิ่ง หรือแกงหมูชะมวงรสชาติเข้มข้นสูตรเฉพาะของร้านจันทร โภชนาเท่านั้น และผักถั่วฝักยาวกะปิกุ้งแห้งที่หาไม่ได้จากร้านไหน เป็น ความพิเศษของร้านอาหารแห่งนี้ที่ยากจะเลียนแบบ นอกเหนือจาก อาหารอร่อยเติมให้ทอ้ งอิม่ อร่อยแล้ว ยังมีของฝากหลากชนิดให้ซอื้ ติดไม้ ติดมือกันอีกด้วย เราติดใจแกงหมูชะมวงจึงเลือกหยิบแกงหมูชะมวงกระป๋อง ไปฝากสมาชิกที่บ้าน เพียงแค่เปิดกระป๋องแล้วอุ่นร้อนกับไมโครเวฟก็ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้ทนั ที ทางร้านการันตีวา่ อร่อยไม่นอ้ ยกว่า การมารับประทานที่ร้าน

39

Kays Espresso Bar ไม่ใช่แค่รา้ นอาหารทีพ่ ากันตบเท้าพาเหรดเปิดใหม่จนยากจะตระเวน ชิมจนครบเท่านัน้ ร้านกาแฟสวยๆ เก๋ๆ ทีเ่ มืองจันท์กม็ เี พียบไม่แพ้เมืองไหนๆ ไม่ใกล้ไม่ไกลจากร้านจันทรโภชนา เพียงขับรถเลี้ยวซ้ายแล้วข้ามแม่น้ำ� กลับมาทางด้านซ้ายมือคือร้านกาแฟสวยขนาดใหญ่สะดุดตามริมถนน ที่มีทั้งโซนอินดอร์และเอาท์ดอร์ ที่จอดรถกว้างขวาง แต่เราโชคดีเพราะ หน้าร้านว่างพอดี เราจึงจอดอีซซู มุ วิ -เอ็กซ์ บลูเพาเวอร์เทียบฟุตบาทแล้ว พากันไปนัง่ จิบกาแฟ กินเบเกอรี่ นัง่ มองท้องถนนผ่านกระจกใสของทางร้าน เมนูอร่อยสมคำ�บอกเล่าคือเค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน ตัวเค้กนุ่มฟูกำ�ลังดี ส่วนทีท่ �ำ ให้เราตาโตเพราะขนาดทีน่ �ำ มาเสิรฟ์ นัน่ คือ วาฟเฟิลรวมไอศกรีม วานิลลาที่มาพร้อมผลไม้นานาชนิด อีกเมนูที่น่าตื่นตาไม่แพ้กันคือ แพนเค้กกล้วยหอมคาราเมล แค่สองสามเมนูนก้ี อ็ ม่ิ อร่อยและเพิม่ ความหวาน

40

ใส่ตวั ไปอีกนาน แต่ถา้ ใครคิดว่ายังหวานไม่พอ แนะนำ�มาการองหลากรส หลากสีของร้านนี้ ส่วนเมนูเครือ่ งดืม่ คนรักกาแฟลองสัง่ คาราเมลมัคคิอาโต้ ส่วนคนชอบดื่มชา ต้องลองชาสตอร์เบอร์รี่กีวี จากสถานที่ท่องเที่ยวทั้งธรรมชาติอย่างป่าชายเลน ชายหาด คลื่นลม หรือสถานที่ท่องเที่ยวที่มนุษย์สร้างขึ้นอย่างร้านอาหาร ร้านกาแฟ เราได้ขอ้ สรุปในใจทีไ่ ม่มใี ครบอกได้วา่ ถูกหรือผิด เมือง จันทน์ในวันนี้เป็นการเดินทางมาพบกันครึ่งทาง ระหว่างรอยต่อ ของอดีตที่คนรุ่นเก่ายังหวงแหนรักษาไว้ ในขณะเดียวกันก็กำ�ลัง เชื่อมต่อกับโลกยุคของหนุ่มสาวรุ่นใหม่ อาหารพื้นบ้านของท้อง ถิ่นก็ยังเป็นที่ถวิลหา อาหารและเครื่องดื่มแบบสมัยใหม่ก็ได้ถูก นำ�พาเข้าสูช่ มุ ชน เป็นการอยูร่ ว่ มกันอย่างกลมกลืนและกลมกล่อม อดีตกับอนาคตมาพบกันที่ปัจจุบัน ณ จันทบุรี

การได้เดินทางโดยอีซซู มุ วิ -เอ็กซ์ บลูเพาเวอร์เพือ่ สำ�รวจทัง้ เส้นทางเลียบทะเล ซึง่ มีทงั้ คดเคีย้ ว ราบเรียบ ขรุขระ และเส้นทางท่องเทีย่ วในตัวเมืองจันทบุรี ที่มีทั้งตรอกซอยคับแคบ สะพานข้ามแม่น้ำ� ถนนที่เต็มไปด้วยการจราจรอันจอแจ แม้จะเป็นระยะเวลาเพียงแค่ไม่กี่วัน ค้นพบเส้นทางเพียงไม่กี่สาย สถานที่ท่องเที่ยวและร้านอาหารเพียงไม่กี่แห่ง แต่ก็ทำ�ให้เราได้เรียนรู้และทำ�ความรู้จักจันทบุรีในแง่มุมที่ทันสมัยและเป็นปัจจุบันมากขึ้น เป็นหนึ่งในเส้นทาง ที่ไม่เคยคลายมนต์ขลังแห่งความประทับใจ ที่สำ�คัญเรายิ่งมั่นใจในสมรรถนะของอีซูซุมิว-เอ็กซ์ บลูเพาเวอร์นวัตกรรมเทคโนโลยีดีเซลแห่งโลกอนาคตคันนี้ ทีพ ่ ร้อมจะพาเราก้าวข้ามทุกความท้าทาย หลุดพ้นจากทุกขีดจำ�กัด ไม่ใช่แค่เพียงด้วยความเร็วและความแรงเท่านัน้ แต่คอื ความปลอดภัยและความสบายใจ ที่ได้อยู่ในห้องโดยสารแห่งนี้ตั้งแต่เริ่มสตาร์ทจนถึงดับเครื่องยนต์

41

GLOBETROTTER

A “DON’T MISS” DESTINATION OF ASIA

เมื่อสัก 5-6 ปีที่แล้ว เวลาพูดถึงไต้หวัน ใครๆ ก็มักทำ�หน้างงๆ พร้อมกับย้อนถามว่า “ไต้หวันมีอะไรให้เที่ยว” ในสายตาคนไทย ไต้หวันเหมือนจะไม่มีอะไรมากไปกว่าซีรีส์ดังบางเรื่องและศิลปิน อีกจำ�นวนหนึ่ง แต่ไม่น่าเชื่อที่วันนี้สถานการณ์กลับพลิกผันอย่างที่เรียกว่าหน้ามือ เป็นหลังมือ เพราะปัจจุบนั ไต้หวันได้กลายเป็นจุดหมายปลายทางทีฮ่ อต เหลือเกิน กระทั่งใครที่เรียกตัวเองว่าเป็นนักเดินทาง แต่ไม่เคยไปไต้หวัน อาจโดนค้อนหลายตลบ และยิง่ ไต้หวันเปิดประเทศให้คนไทยเข้าไปเทีย่ ว โดยไม่ตอ้ งขอวีซา่ ด้วยแล้ว ยิง่ การันตีได้วา่ ในอนาคตอันใกล้ ฮอตเดสติเนชัน่ ใกล้เมืองไทยอย่างญีป่ นุ่ กับเกาหลีใต้คงเกิดอาการครัน่ เนือ้ ครัน่ ตัวเพราะ กลัวโดนซิวตำ�แหน่งอย่างแน่แท้

42

Taipei, Heart of Taiwan

ปฐมบทการเดินทางสู่ไต้หวันของผมเกิดจากโปรโมชั่นตั๋วเครื่องบิน ของสายการบินหนึ่งที่ยั่วกิเลสเหลือเกิน ว่าแล้วจึงจองตั๋วข้ามปีด้วย สนนราคาราว 5,000 บาทเท่านัน้ เครือ่ งบินออกจากเมืองไทยหลังเทีย่ งคืน ไปถึงกรุงไทเป เมืองหลวงของไต้หวันในตอนเช้าอันเป็นเวลาที่เหมาะ สำ�หรับเริ่มต้นสำ�รวจเมืองได้ทันที สิ่งแรกที่ไต้หวันต้อนรับอย่างอบอุ่นคือร้านกาแฟในสนามบินที่เสิร์ฟ ชุดอาหารเช้า ซึง่ ประกอบไปด้วยกาแฟและแซนด์วชิ ในราคาไม่ถงึ 100 บาท เป็นนิมิตหมายอันดีว่าไต้หวันเป็นมิตรกับนักท่องเที่ยว (และกระเป๋า สตางค์) อย่างไม่ตอ้ งสงสัย หลังจากเก็บสัมภาระในโรงแรมเรียบร้อยแล้ว ผมก็ออกตะลุยไทเป หัวใจของไต้หวัน โดยเริ่มที่วัดหลงซาน (Long Shan

Text/Photos: รวิทัต บุณยเกียรติ

Temple) ทีส่ ร้างขึน้ ตัง้ แต่ตน้ คริสต์ศตวรรษที่ 18 ถือเป็นอารามทีเ่ ก่าแก่ และมีชื่อเสียงที่สุดของไต้หวัน จึงไม่ต้องประหลาดใจถ้าภายในวัด แน่นขนัดไปด้วยนักท่องเทีย่ วทัง้ ชาวไทยและเทศ รวมทัง้ คนท้องถิน่ ซึง่ เข้ามาสักการะสิง่ ศักดิส์ ทิ ธิจ์ นควันธูปฟุง้ กระจายราวอยูใ่ นม่านหมอก นอกจากความมีคุณค่าทางประวัติศาสตร์แล้ว วัดนี้ยังงามวิจิตร ด้วยลวดลายอันละเอียดลออและสีสันสดใสของงานกระเบื้องบน หลังคา ตลอดจนหินและไม้แกะสลักตามเสาและขื่อขาที่เรียกว่า ไม่เว้นที่ว่างสักตารางนิ้ว สะท้อนถึงความเป็นเลิศของช่างฝีมือ ในสมัยก่อนจริงๆ สถานที่ต่อไปซึ่งไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวงคืออนุสรณ์ สถานเจียงไคเชก (Chiang Kai-shek Memorial Hall) ซึ่งสร้างขึ้นเพื่อ ระลึกถึงประธานาธิบดีเจียง ไคเชก รัฐบุรษุ ของไต้หวัน แม้จะไม่เก่า แก่สักเท่าไรเพราะสร้างเสร็จเมื่อ ค.ศ. 1980 นี้เอง แต่ก็ยิ่งใหญ่และ งามงดไปทุกอณู เมื่อเดินไปยืนบนลานกว้าง (มาก-ก-ก) ซึ่งอยู่ตรง กึ่งกลางของสิ่งปลูกสร้างทั้งสี่ทิศ ก็ชวนให้เราหมุนตัวไปรอบๆ เพื่อถ่ายวิดีโอ 360 องศาอวดเพื่อนๆ ในเฟซบุ๊ก ด้านหนึ่งของลาน เป็นซุม้ ประตูขนาดใหญ่ยกั ษ์ทมี่ หี ลังคาเป็นเชิงชัน้ ลดหลัน่ สวยงาม อีกสองด้านเป็น National Concert Hall กับ National Theater ซึง่ สร้างเป็นอาคารสไตล์จนี ขนาดมโหฬาร หลังคาปูกระเบือ้ งสีสม้ สด ขณะที่ขื่อและเสาทาสีแดงฉาน ด้านสุดท้ายเป็นอาคารที่รูปทรง คล้ายหอกลองหรือหอระฆังในกรุงปักกิ่ง นั่นคืออาคารอนุสรณ์ สถานเจียงไคเชก ตัวอาคารสร้างด้วยหินอ่อน มีบันไดทอดยาวขึ้น ไปพอให้ขาสั่น ส่วนหลังคาเหมือนเก๋งจีนทรงแปดเหลี่ยม สรุปว่า ทุ ก สิ่ ง อย่ า งภายในอนุ ส รณ์ ส ถานแห่ ง นี้ ล้ ว นยิ่ ง ใหญ่ อ ลั ง การ สมเกียรติยศของเจียง ไคเชก จริงๆ และมาถึงไทเปทัง้ ที ถ้าไม่หาโอกาสไปทักทายแลนด์มาร์ก อย่างตึกไทเป 101 (Taipei 101) เสียหน่อย คงถูกค่อนขอด ว่าเหมือนมาไม่ถึง น่าเสียดายวันที่ผมไปนั้นฝนตกแบบ ไม่เกรงใจค่าตั๋วเครื่องบิน นอกจากถ่ายภาพไม่สวยแล้ว การเสียเงินเพื่อขึ้นไปชมวิวไทเปจากบนตึกดูจะสูญเปล่า ผมจึงแค่เดินเล่นในส่วนทีเ่ ป็นช็อปปิง้ มอลล์ บริเวณชัน้ ล่าง ของตึกเป็นฟู้ดคอร์ตที่มีอาหารให้เลือกหลากหลาย แต่ ราคาค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับร้านริมทาง วันต่อมาผม ตัดสินใจนัง่ รถไฟใต้ดนิ ไปยังภูเขาช้าง (Elephant Mountain) ซึ่งว่ากันว่าเป็นจุดชมวิวตึกไทเป 101 ที่แจ่มที่สุด แต่หลัง จากเดินขึ้นบันไดสูงชันไปเกือบครึ่งชั่วโมง ก็พบเพียงตึก ไทเป 101 ที่โดนหมอกขมุกขมัวกลืนเสียมิดชิด สรุปว่า มองแทบไม่เห็นตึกอีกตามเคย ใครอยากไปชมจึงควร ตรวจสอบสภาพอากาศให้ดกี อ่ น ไม่เช่นนัน้ จะเสียแรงเปล่า เช่นผม ในไทเปยังมีที่เที่ยวอีกมาก อาทิ National Taiwan Museum พิพธิ ภัณฑ์ในอาคารรูปแบบตะวันตกซึง่ รวบรวม โบราณวัตถุและการจัดแสดงทีต่ น่ื ตา Land Bank Exhibition Hall

43

ทีต่ ง้ั อยูฝ่ ง่ั ตรงข้าม มีซากฟอสซิลกระดูกไดโนเสาร์ทง้ั ตัวและกระดูกสัตว์โบราณ ให้ชม ย่านซีเหมินติง (Ximending) แหล่งช็อปปิ้งของหนุ่มสาวที่คึกคัก ทัง้ กลางวันกลางคืน โดยเฉพาะตอนกลางคืนทีส่ ว่างไสวด้วยป้ายไฟหลากสีสนั เพียงแค่ถนนกั้นกลางคือย่านกินดื่ม (ที่เป็นแหล่งรวมกลุ่มเพศทางเลือก มากเป็นพิเศษ) ย่านนี้มีร้านน่านั่งหลายร้าน โดยมีตึกแดง (Red House) ซึ่งด้านในจัดทำ�เหมือนแกลเลอรี มีของกระจุกกระจิกขายเป็นจุดสังเกต แต่ทผ่ี มโปรดปรานมากเป็นพิเศษคือ Bo Pi Liao Historical Street ตรอกเล็กๆ ใจกลางไทเปทีข่ นาบด้วยเรือนแถวโบราณก่อด้วยอิฐสีแดง สร้างขึน้ ตัง้ แต่ ราชวงศ์หมิง ให้บรรยากาศดังย้อนไปสู่อดีตกาล นับเป็น Hidden Place ของไทเปก็ว่าได้เพราะแทบไม่เห็นเงานักท่องเที่ยว

44

Yehliu, Gemstone by the Ocean

ผมขอขนานนามอุทยานธรณีวิทยาเหย่หลิว (Yehliu Geopark) ว่าเป็น Gemstone by the Ocean เพราะแม้จะไม่มีเพชรสักเม็ด แต่หินทรายที่ถูก น้ำ�ทะเลและลมกัดเซาะจนมีรูปทรงแปลกตานี้ก็มีคุณค่าไม่ยิ่งหย่อน ไปกว่ากัน อุทยานแห่งนี้ตั้งอยู่ห่างจากไทเปไปราว 1 ชั่วโมงเศษๆ เมื่อ ลงจากรถบัสก็เดินชิลๆ ไปยังตัวอุทยานซึง่ เป็นแหลมยืน่ ไปในทะเล ตลอด ระยะทางเกือบ 2 กิโลเมตรเรียงรายด้วยหินทรายรูปทรงแตกต่างกัน บ้างมีชื่อเรียกว่า Dragon’s Head (หน้าตาคล้ายหัวมังกร) Fairy’s Shoe (คล้ายรองเท้า) Marine Bird Rock (คล้ายนกกางปีก) Mushroom Rock (คล้ายเห็ด) ฯลฯ แต่นางเอกของทีน่ ห่ี นีไม่พน้ Queen’s Head หรือเศียรราชินี

เพราะมีลักษณะคล้ายศีรษะของอิสตรีสวมมงกุฎตั้งอยู่บนลำ�คอระหง ตรงจุดนีถ้ งึ กับต้องมีการจัดคิวนักท่องเทีย่ วผูต้ อ้ งการเก็บภาพเป็นทีร่ ะลึก พร้อมทัง้ มีจดุ กำ�กับให้ทราบว่า มุมไหนทีส่ ามารถจับภาพให้คล้ายเศียรราชินี ได้มากที่สุด ใครอยากชมต้องรีบไปเพราะแรงน้ำ�แรงลมอาจทำ�ให้ลำ�คอ ของราชินที ส่ี อ่ แววจะหักมิหกั แหล่หกั ลงได้สกั วัน บอกเลยว่าในวันอากาศดี ที่นี่เหมาะสำ�หรับมาเดินชมและเดินชิลรับลมทะเลเป็นที่สุด Jiufen, a Cozy Small Village

ห่างจากไทเปราว 1 ชั่วโมงกว่าๆ เช่นกันเป็นที่ตั้งของหมู่บ้านโบราณ จิ่ ว เฟิ น (Jiufen) ศู น ย์ ก ลางของหมู่ บ้ า นเป็ น ตลาดขายของสารพั ด ทั้งของกิน ของใช้ ของที่ระลึก ภายในตรอกแคบและยาวนั้นขนาบด้วย บ้านโบราณที่สร้างยาวติดกันเป็นพืดมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์หมิง มาถึงที่ นีไ่ ม่มอี ะไรมากนอกจากเดินเสพบรรยากาศของตลาดทีท่ ง้ั อบอุน่ และคึกคัก หิวก็แวะกินก๋วยเตีย๋ วและขนมในร้านทัง้ สองฟาก แนะนำ�ว่าควรหาโอกาส ไปค้างสัก 1 คืนเพราะทีพ่ กั หลายแห่งตัง้ อยูบ่ นเนินเขา มองเห็นวิวสิง่ ปลูก สร้างและท้องทะเลกระจ่างตา ขอเตือนเพียงข้อหนึ่งว่า ร้านกาแฟใน หมูบ่ า้ นทีม่ อบวิวสวยๆ ราคาจะค่อนข้างสูง แถมไม่คอ่ ยถูกลิน้ อีกต่างหาก แต่ถ้าอยากจิบวิวสวยๆ ไปพลางก็เป็นอะไรที่น่าลงทุน นั่งรถจากจิ่วเฟินไปอีกนิดเดียวจะถึงพิพิธภัณฑ์เหมืองทองจินกัวสือ (Jinguashi Gold Ecological Park) ในอดีตที่นี่เป็นเหมืองทองที่ใหญ่ที่สุด ในไต้หวัน ปัจจุบันอาคารโบราณต่างๆ ยังได้รับการอนุรักษ์ไว้ รวมทั้ง อาคารใหม่ๆ ที่สร้างขึ้นเพื่อรวบรวมข้าวของเครื่องใช้ภายในเหมือง ราง สำ�หรับลำ�เลียงทองคำ�ยังคงทอดยาวให้เห็น และส่วนหนึ่งของเหมืองก็ เปิดให้เข้าชม ก่อนเข้าต้องสวมหมวกนิรภัยเหมือนคนงานในเหมืองเสียก่อน

ภายในมีการสร้างหุ่นจำ�ลองชีวิตคนงานที่มีสีหน้าหลากหลายให้ชม บางช่วงเสียงสัญญาณไซเรนจะดังขึ้น หุ่นที่จัดแสดงตรงนั้นก็จะมีสีหน้า หวาดวิตกอย่างสมจริง เข้าไปชมแล้วจะรับรู้ได้ถึงอารมณ์และความรู้สึก ของผู้ที่ทำ�งานเสี่ยงภัยอยู่ในเหมือง บริเวณโดยรอบกินพื้นที่กว้างขวาง โอบล้อมด้วยขุนเขาตระการตา ลำ�พังแค่มาเดินเล่นชมวิว เมือ่ ยก็แวะกิน อาหาร ขนม หรือจิบชากาแฟในร้านบรรยากาศดีซึ่งมีอยู่หลายร้าน ก็มี ความสุขสุดๆ แล้ว ผมยังนึกเสียดายที่ไปเที่ยวแค่ไม่กี่วัน เลยยังเที่ยวได้ไม่ค่อยทั่ว จึงหมายมั่นปั้นใจว่าจะต้องไปเยือนอีกสักครั้งเพราะตกหลุมรักไต้หวัน เข้าเต็มเปาเสียแล้ว ว่าแต่คุณล่ะ จะพลาดไต้หวันได้อย่างไร?

45

STAY

Text: Pleanta Phonpak

AL MEDINA BEACH HOUSE, CHANTABURI

สุดสายปลายหาดคุง้ วิมานอีกด้านหนึง่ ทีไ่ ม่ใช่จดุ ชมวิวเนินนางพญา คือบ้านพักตากอากาศริมทะเลสีขาวหลังใหญ่ทมี่ หี อ้ งพักแสนสวย 9 ห้องสไตล์โมร็อกโคปะปนกับเสน่หอ์ นั ลึกลับน่าค้นหาแบบอาหรับ ที่เปิดให้บริการมานานกว่าแปดปีแล้ว อัล เมดินา บีช เฮาส์ เป็นบ้านพักทีใ่ ช้เวลาสร้างและตกแต่งยาวนาน เกือบสองปีเต็ม เพราะแต่ละห้องต่างมีช่อื มีเอกลักษณ์และการตกแต่ง ที่แตกต่างกันไป บางห้องมีอ่างจากุชชี่อยู่ในห้องดูเซ็กซี่เบาๆ บางห้อง มีระเบียงให้ออกไปนัง่ รับลมชมดาว บางห้องมีสระน�ำ้ ขนาดเล็กอยูใ่ ห้ลงไป แช่ตัวพลางชมวิวทะเล ซึ่งท�ำให้ทุกครั้งที่มาพัก ณ อัล เมดินา บีช เฮาส์ เป็นเรื่องไม่น่าเบื่อ รวมทั้งพื้นที่ใช้สอยส่วนต่างๆ ก็มีการประดับประดาด้วยเฟอร์นิเจอร์ และของสะสมทีเ่ ป็นของรักของหวงของเจ้าของ ซึง่ มาจากสถานทีท่ อ่ งเทีย่ ว ทั่วโลก มีท้ังของเก่า ของใหม่ท่ีดูเหมือนเก่า แม้ว่าของแต่ละชิ้นจะดู แปลกตาแต่เมือ่ ทุกอย่างมารวมตัวอยูด่ ว้ ยกันก็ผสมกลมกลืนอย่างลงตัว ใครที่ชอบถ่ายรูป จะต้องชื่นชอบเพราะมีมุมเก๋ๆ ให้เก็บภาพเต็มไปหมด เป็นบ้านพักตากอากาศที่เต็มไปด้วยรายละเอียดและความใส่ใจ มีการใช้พน้ื ทีบ่ ริเวณล็อบบีแ้ ละชัน้ ลอยปรับเปลีย่ นเป็นห้องอาหารเช้า เพื่อให้ลูกค้าสามารถรับประทานอาหารพร้อมชมวิวทะเลได้พร้อมๆ กัน ส่วนดาดฟ้าก็สามารถสั่งเครื่องดื่มเบาๆ ไปนั่งจิบยามพระอาทิตย์ตกดิน แม้จะไม่ได้เห็นดวงอาทิตย์ลาลับทะเลที่ปลายขอบฟ้า แต่แสงสวยๆ ทไวไลท์ก็โรแมนติกมากพอที่จะทำ�ให้น่าใช้เวลายามเย็นอยู่ที่อัล เมดินา

บีช เฮาส์ ก่อนจะรับประทานอาหารเย็น เลือกได้วา่ จะรับประทานอาหารง่ายๆ เป็นอาหารจานเดียวที่บ้านพักแห่งนี้หรือจะออกไปเปลี่ยนบรรยากาศ หาอาหารทะเลรับประทานก็เลือกได้ตามใจชอบ นอกเหนือจากห้องพักและบรรยากาศโดยรอบที่สวยงามแล้ว อัล เมดินา บีช เฮาส์ ยังมอบช่วงเวลาแห่งความสุขและความเป็นส่วนตัว เพราะแม้หาดคุง้ วิมานไม่ใช่ชายหาดส่วนตัว แต่จ�ำ นวนนักท่องเทีย่ ว ก็ยงั ไม่พลุกพล่านมากนัก จึงเหมาะทีส่ ดุ กับการปลีกวิเวิกเพือ่ มาอยู่ กับความเงียบสงบ มาพักผ่อนเดินเล่นริมชายหาด มานอนอ่านหนังสือ เล่มโปรด มาสูดอากาศดีๆ เข้าปอด

Like อัล เมดินา บีช เฮาส์มักมีโปรโมชั่นดีๆ ให้ลูกค้าได้จับจองอยู่เสมอ Love การบริ ก ารของพนั ก งานให้ ค วามรู้ สึ ก อบอุ่ น เป็ น กั น เองสม ความหมายว่าบ้าน Location 99 หมู่ 7 หาดคุง้ วิมาน ตำ�บลนายายอาม อำ�เภอเมืองฯ จังหวัด จันทบุรี Contact 08 5334 3555, 08 5155 3333 Website www.facebook.com/almedinabeachhouse/

47

EVENT

AMAZING PATTAYA องค์การบริหารส่วนจังหวัดชลบุรี เมืองพัทยา การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย และสมาคม นักธุรกิจและการท่องเที่ยวเมืองพัทยา จัดงาน มหัศจรรย์ความอร่อยแห่งท้องทะเล ที่สุดของ เทศกาลอาหารแห่งปี พร้อมนำ�เสิรฟ์ งาน Amazing Pattaya Seafood Festival 2016 เมื่อวันที่ 29-31 กรกฎาคม 2559 ณ เลียบชายหาดพัทยาเหนือ เวลา 16.00 น.ถึง 24.00 น. ภายในงานได้ยกเอา สิ่งมหัศจรรย์ความอร่อยแห่งท้องทะเล มาไว้ ณ เลียบชายหาดพัทยาเหนือ ทัง้ กิจกรรมมากมาย และบูธร้านค้าอาหารทะเลและของกินของอร่อย กว่า 150 ร้านค้า

MERCEDES BENZ บริษัท เมอร์เซเดส-เบนซ์ (ประเทศไทย) จำ�กัด ได้เปิดตัว Mercedes-Benz GLE 500 e 4MATIC รถยนต์ในกลุม่ เอสยูวที รี่ วมความแข็งแกร่งและ ความสง่ างามอย่ า งที่ สุ ด ไว้ ใ นหนึ่ ง เดี ย ว ที่ ขับเคลือ่ นด้วยเทคโนโลยีปลัก๊ อินไฮบริดทีม่ อบ ความประหยัดและลดมลพิษ แต่ยงั คงสมรรถนะ ทีย่ อดเยีย่ ม เพือ่ ตอบสนองไลฟ์สไตล์ทไ่ี ร้ขดี จำ�กัด อย่างแท้จริง โดยลูกค้าสามารถเลือกได้ 2 ดีไซน์ ได้แก่ GLE 500 e 4MATIC Exclusive และ GLE 500 e 4MATIC AMG Dynamic

S.PELLEGRINO S.Pellegrino Young Chef 2016 การแข่งขันเฟ้นหา เชฟรุ่นใหม่ไฟแรงได้กลับมาอีกครั้งเพื่อค้นหา สุดยอดเชฟรุน่ ใหม่ โดยการตัดสินคัดเลือกผูช้ นะ รอบ Semi-fifinal ของภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ ได้จัดขึ้นที่ประเทศไทยเป็นครั้งแรก ตำ�แหน่ง ผู้ชนะในการแข่งขันปีนี้ประจำ�ภูมิภาคเอเชีย ตะวันออกเฉียงใต้ตกเป็นของ Tarun Bhatia, Chef de Partie จากร้าน Ek Bar กรุงเดลี ประเทศอินเดีย เขาจะเป็นตัวแทนเข้าแข่งขัน ในรอบ Grand Finale ในวันที่ 13 ตุลาคม 2559 ณ เมืองมิลาน ประเทศอิตาลีต่อไป

ISUZU กลุ่มอีซูซใุ นประเทศไทย น�ำโดย มร. โทชิอากิ มาเอคาวะ กรรมการผู้จัดการบริษัท ตรีเพชร อีซูซุเซลส์ จ�ำกัด ร่วมกับผู้บริหารระดับสูงจาก บริษทั ในกลุม่ อีซซู ุ และคุณสุวฒ ั น์ เปีย่ มปัจจัย รองอธิบดีกรมทรัพยากรน�้ำบาดาล กระทรวง ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม ร่วมส่ง มอบระบบน�้ำดื่มสะอาดแห่งที่ 22 ในโครงการ “อีซูซุให้น้ำ� ...เพื่อชีวิต” แก่โรงเรียนบ้านพนา สวรรค์ อ�ำเภอแม่เปิน จังหวัดนครสวรรค์ เพื่อ เสริมสร้างคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นของนักเรียน ครู และคนในชุมชน

THAIBEV บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำ�กัด (มหาชน) โดย คุณประวิช สุขุม ผู้อำ�นวยการสำ�นักสื่อสาร องค์กร และ หม่อมหลวงรดีเทพ เทวกุล รอง ผู้อำ�นวยการสำ�นักสื่อสารองค์กร พร้อมด้วย คุณนิติกร กรัยวิเชียร นายกสมาคมถ่ายภาพ แห่งประเทศไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์ คุณ ลักขณา คุณาวิชยานนท์ ผูอ้ ำ�นวยการหอศิลป วัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานคร และ คุณไพศาลย์ เปีย่ มเมตตาวัฒน์ บริษทั สำ�นักพิมพ์ ริเวอร์ บุค๊ ส์ จำ�กัด แถลงข่าวนิทรรศการ ฉายาลักษณ์สยาม ระลึกอดีต มองปัจจุบนั ภาพถ่ายโบราณ พ.ศ. 24032453 ณ หอศิลปวัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานคร

SAMSUNG ซัมซุงสร้างปรากฏการณ์ไม่ธรรมดาเขย่าวงการ สมาร์ทโฟนให้ฮือฮาอีกครั้ง ประกาศเปิดตัว สมาร์ทโฟนตัวท็อปรุ่นล่าสุด “ซัมซุง กาแลคซี่ โน้ต 7 (Samsung Galaxy Note 7)” พร้อม ซิกเนเจอร์อย่างปากกา S Pen ทีม่ าเติมเต็มจอ ใหญ่ให้สมบูรณ์แบบที่สุด จัดเต็ม ทั้งกันน้ำ� กันฝุ่น เขียนได้แม้จอเปียก พร้อมระบบสแกน ม่านตา และความหวือหวาอีกมากมาย วาง จำ�หน่าย ในราคา 28,900 บาท โดยมี 3 สีให้เลือก ได้แก่ สีดำ�ออนิกซ์ (Black Onyx) สีทองแพลทตินมั (Gold Platinum) และสีเงินไทเทเนี่ยม (Silver Titanium)

48

SPECIAL EVENT

อีซซู ดุ แี มคซ์ บลูเพาเวอร์กวาดเรียบทุกแชมป์ ในเอเชียครอสคันทรีแรลลี่ 2016 อีซูซุประกาศศักดาความแข็งแกร่งของอีซูซุดีแมคซ์ บลูเพาเวอร์ ครัง้ แรกในวงการครอสคันทรีแรลลีน่ านาชาติ โดย ณัฐพล อังฤทธานนท์ พร้อมผูน้ �ำ ทาง น.อ.พีรพงษ์ สมบัตวิ งศ์ สังกัดทีมสมาคมขนส่งทางบก แห่งประเทศไทย สิงห์ อีซซู ุ นำ�รถ อีซซู ดุ แี มคซ์ บลูเพาเวอร์ วีครอส 4x4 ตะลุยเส้นทางหฤโหดกว่า 2,500 กม. จากประเทศไทยสูป่ ระเทศ กั ม พู ช า เชื อ ดเฉื อ นเอาชนะนั ก แข่ ง ฝี มื อ ระดั บ เทพทั้ ง ไทยและ ต่างประเทศ เข้าสู่เส้นชัยกวาดเรียบแชมป์ทุกประเภท ทั้งแชมป์ โอเวอร์ออล, แชมป์ประเภทเครื่องยนต์ดีเซลโมดิฟายด์ (T1D), แชมป์ประเภทเครื่องยนต์ดีเซลสแตนดาร์ด (T2D) และแชมป์ ประเภททีม พร้อมพ่วงอันดับ 3 และอันดับ 7 โอเวอร์ออล รวมทัง้ สิน้ 6 รางวัล ในรายการ เอเชีย ครอสคันทรีแรลลี่ 2016 การแข่งขันรถยนต์ และรถจักรยานยนต์ครอสคันทรีแรลลีน่ านาชาติทยี่ ง่ิ ใหญ่ของเอเชีย การแข่งขัน เอเชียครอสคันทรีแรลลี่ 2016 จัดขึน้ อย่างยิง่ ใหญ่ตดิ ต่อกัน เป็นปีท่ี 21 โดยในปีนเ้ี ริม่ ออกสตาร์ททีป่ ระเทศไทย และไปสิน้ สุดการแข่งขัน ที่ประเทศกัมพูชา ตั้งแต่วันที่ 14-19 สิงหาคมที่ผ่านมา รวม 6 วัน แบ่งการ แข่งขันออกเป็น 6 ช่วง (Leg) โดยใช้เส้นทางจากเมืองพัทยา จังหวัดชลบุรี จันทบุรี - ตราด เข้าสูป่ ระเทศเพือ่ นบ้าน ผ่านเกาะกง - สีหนุวลิ ล์ - พนมเปญ และสิ้นสุดการแข่งขันที่นครวัด เมืองเสียมเรียบ ประเทศกัมพูชา โดยมี

รถยนต์แบบขับเคลื่อน 4 ล้อ (4x4) เข้าร่วมการแข่งขันรวม 20 คัน และมี รถจักรยานยนต์วิบากเข้าร่วมการแข่งขันรวม 46 คัน ตะลุยผ่านเส้นทาง ช่วงทดสอบพิเศษถึง 9 ช่วงด้วยระยะทางกว่า 800 กิโลเมตร ทั้งรถและ นักแข่งรวมถึงผู้นำ�ทางต้องมีสมรรถนะที่เต็มเปี่ยม มีความสามัคคีเป็น อันหนึง่ อันเดียวกัน เพือ่ ให้การควบคุมรถและสถานการณ์บนเส้นทางทีเ่ ต็ม ไปด้วยอุปสรรค ทัง้ ป่าทึบและภูเขาสูงชัน ผ่านลำ�ธารและร่องน�ำ้ ลึกเป็นระยะๆ อีกทั้งการทำ�ความเร็วสูงบนถนนลูกรังที่อันตรายตลอดเส้นทาง โดยมีณัฐพล อังฤทธานนท์ หรือ จุ๊บ นักแข่งชาวไทย ซึ่งลงแข่ง ในนาม ทีมสมาคมขนส่งทางบกแห่งประเทศไทย สิงห์ อีซซู ุ นำ�รถแข่ง อีซูซุดีแมคซ์ บลูเพาเวอร์ วี-ครอส 4x4 หมายเลข 101 เข้าเส้นชัย เป็นที่ 1 อย่างสง่างามในสภาพสมบูรณในประเภทโอเวอร์ออล ด้วยเวลา 9.49 ชม. เอาชนะนักแข่งจากประเทศญี่ปุ่น ทาดามิตซึ นิโฮริ ที่มา เป็นอันดับ 2 ด้วยเวลา 10.08 ชม. และที่ 3 วงษ์วิโรจน์ ปาลวัฒน์ เวลา 10.36 ชม.ส่วนรางวัลอื่นๆ ได้แก่ แชมป์อันดับที่ 1 ประเภท เครื่องยนต์ดีเซล โมดิฟายด์ (T1D) แชมป์อันดับที่ 1 ประเภท เครื่องยนต์ดีเซลสแตนดาร์ด (T2D) แชมป์อันดับที่ 1 ประเภททีม อันดับที่ 3 โอเวอร์ออล และอันดับที่ 7 โอเวอร์ออล

49

ZODIAC ราศีเมษ ช่วงวันที่ 14 เมษายน – 14 พฤษภาคม ความรัก ยังมีความวุน่ วายอยู่ ขอให้ผา่ นจากเดือนกันยายนนีไ้ ปก่อนแล้วจะลงตัวมากขึน้ คนทีอ่ ยาก จะเริม่ ต้นความรักครัง้ ใหม่ๆ ก็ตอ้ งรอให้พน้ จากเดือนนีไ้ ปก่อน ทุกอย่างจะคลีค่ ลายและมีความสุขมากขึน้ ได้แน่นอน การงาน ดวงดีขน้ึ หลังจากได้เจอศึกหนักมาแล้วหลายเรือ่ ง การเปลีย่ นของดวงในเดือนนี้ จะมีผลให้ชวี ติ เปลีย่ นไปในทางทีด่ ขี น้ึ การงานจะมีความวุน่ วายน้อยลง มีความลงตัวมากขึน้ แต่ดวง จะดีจริงๆ ประมาณกลางเดือนไปแล้ว ให้ระวังเหตุการณ์ทง้ิ ทวนบ้าง อาจจะส่งผลให้เรือ่ งเล็กกลายเป็น เรือ่ งใหญ่ ดังนัน้ ในช่วงต้นเดือนก็ระวังไว้หน่อย หมัน่ สวดมนต์ไหว้พระจะช่วยให้ความแรงของดวง ลดน้อยลงไป ราศีพฤษภ ช่วงวันที่ 15 พฤษภาคม – 14 มิถนุ ายน ความรัก มีขา่ วดี มีความรักทีล่ งตัว มีโอกาสได้เจอกับคนทีใ่ ช่ หรือมีตวั เลือกใหม่ๆเข้ามามากขึน้ มีลนุ้ เข้ามาด้วยเช่นกัน การงาน จัดว่าเป็นราศีทพ่ี น้ เคราะห์ในเดือนนี้ เคยเตือนว่าดวงราศีนด้ี วงจะวุน่ วาย มีการทะเลาะขัดแย้ง มีปญ ั หา ตัง้ แต่ตน้ แล้ว ก็ขอให้ใจเย็นๆเพราะดวงดาวกำ�ลังถีบตัวออก ซึง่ มีผล ให้เกิดความวุน่ วาย ทะเลาะกับคนไปทัว่ มีปญ ั หาเยอะแน่นอน แต่พอในช่วงเดือนนีก้ นั ยายนสิง่ เหล่านัน้ จะหมดไป จะมีขา่ วดีในช่วงกลางเดือน ดวงในการลงทุนจะโดดเด่นมากขึน้ การเปิดร้าน ลงทุนดี หรือ มีลกู น้องบริการมีมากขึน้ หรือมีหน้าทีค่ วามรับผิดชอบใหม่ๆมากขึน้ ซึง่ ไม่ได้แปลว่าไม่ดี ราศีเมถุน ช่วงวันที่ 15 มิถนุ ายน – 16 กรกฎาคม ความรัก จังหวะดวงยังไปได้เรือ่ ยๆ แต่ไม่ถงึ ขัน้ โดดเด่น หรือได้สละโสดอะไรในช่วงนี้ จึงต้องฝากไว้ สำ�หรับคนทีอ่ ยากมีคมู่ แี ฟน อยากเริม่ ความสัมพันธ์ใหม่ๆ ให้ระวัง! เพราะมีโอกาสได้เจอกับคนทีม่ ี เจ้าของแล้ว โดยทีอ่ กี ฝ่ายปกปิด ไม่บอกเรา ซึง่ จะส่งผลเสียและทำ�ให้เกิดความเสียหายตามมาได้ การงาน ดวงวุน่ ๆเริม่ ส่งผลแล้ว ช่วงนีใ้ ห้ระวังความหงุดหงิด ใจร้อน เรือ่ งปวดหัว การถูกใส่รา้ ย นินทา การถูกตำ�หนิตอ่ ว่า การเสือ่ มเสียชือ่ เสียง ในการทำ�งานค่อนข้างมีการเปลีย่ นแปลง ทำ�งานไม่ทนั เวลา ส่งงานไม่ทนั หรือบางคนถูกยกเลิกเปลีย่ นแปลง เดือนนีต้ อ้ งสติในการตัดสินใจในการทำ�งานให้ดี พยายามอย่าไปสร้างศัตรู การทำ�อะไรแบบนิง่ ๆ แบบอยูเ่ บือ้ งหลังจะเป็นสิง่ ทีด่ กี ว่า ราศีกรกฎ ช่วงวันที่ 17 กรกฎาคม – 16 สิงหาคม ความรัก ดวงความรักจะเริม่ ดีขน้ึ แล้ว คนโสดอาจจะได้สละโสด หรือมีโอกาสได้พบเจอความรัก ครัง้ ใหม่ พบเจอกับคนใหม่ๆอาจจะเป็นเพือ่ นสมัยเรียน หรือคนทีเ่ คยรูจ้ กั กันมาก่อน เคยติดต่อธุระงานกัน ลักษณะนีจ้ ะเกิดขึน้ ถือว่าเป็นพลังทีด่ ขี องความรักของคุณ การงาน มีขา่ วดีเข้ามาแล้ว เพราะก่อนหน้านี้ เป็นราศีทม่ี กี ารเปลีย่ นแปลงเรือ่ งงานเยอะ บางคนเปลีย่ นงานย้ายงาน บางคนอยูท่ เ่ี ดิม แต่กม็ ปี ญ ั หา เข้ามาเยอะมาก แต่ดวงในตอนนีท้ กุ อย่างจะเริม่ ดีขน้ึ กว่าเดิม มีสติ มีพลังในการทำ�งานทีม่ ากขึน้ ทีส่ �ำ คัญ คือช่วงเดือนนีจ้ ะมีโชคจากการเจรจาค้าขายมากทีส่ ดุ ใครทีเ่ ป็นนายหน้า ตัวแทน เซลล์ การรอเซ็นสัญญา การต่อรองในธุรกิจต่างๆจะมีผลตอบรับทีด่ กี ลับมา มีโอกาสได้เงินได้โชค หรือถ้าใคร ไปสมัครงาน ไปสอบสัมภาษณ์ ก็ดเี ช่นกัน ราศีสงิ ห์ ช่วงวันที่ 17 สิงหาคม – 16 กันยายน ความรัก ดวงดาวแรงไปนิดนึง ควรใช้เวลาไปกับการทำ�งานก่อนดีกว่า แต่ขา่ วดีจะเกิดขึน้ กับคนมีคมู่ ี แฟนมากกว่า ดวงยังคงดูแลความรักไปได้ดี ทำ�ให้เกิดความมัน่ คงทีด่ ตี อ่ กันไปได้เรือ่ ยๆ การงาน เดือนนีด้ วงเริม่ ดีขน้ึ เพียงแต่จงั หวะทีด่ นี น้ั จะเป็นช่วงปลายเดือนมากกว่า เพราะในต้นเดือนจะมี ปรากฏการณ์ธรรมชาติเกิดขึน้ คือ จะมีสรุ ยิ ปุ ราคาแบบวงแหวนเกิดขึน้ ในวันที่ 1 กันยายนและ จันทรุปราคาแบบเงามัวในคืนวันที่ 16 ต่อวันที่ 17 ราศีนจ้ี งึ ได้รบั ผลกระทบอย่างมากกับการทำ�งาน เตือนให้ระวังการตัดสินใจ มีโอกาสถูกฟ้องร้อง มีคดีความ การเซ็นเอกสารต้องรอบคอบ ช่วงนีจ้ ะมี ปัญหาเกิดขึน้ แต่พอเข้าสูช่ ว่ งกลางเดือนถึงปลายเดือน ดวงดาวจะมีพลังทีด่ ขี น้ึ มีความลงตัวทีม่ ากขึน้ ราศีกนั ย์ ช่วงวันที่ 17 กันยายน – 17 ตุลาคม ความรัก ความรักมีลนุ้ สละโสด มีแนวออกเป็นผูใ้ หญ่เข้ามา มีวยั ทีแ่ ตกต่างกันหน่อย ลองคบกัน ในแบบเพือ่ นไปก่อนจะดีกว่า เชือ่ ว่าช่วงทีด่ วงดีแบบนี้ ก็จะมีโอกาสได้เจอกับคนดีๆเข้ามา ส่วนคนทีม่ แี ฟน อยูแ่ ล้ว แต่ยงั ไม่ได้แต่งงานหมัน้ หมาย อยากจะวางแผนขยับขยายครอบครัวให้ลงตัว ในช่วงนีก้ เ็ ป็น จังหวะทีด่ ดี ว้ ยเช่นกัน การงาน มีการเปลีย่ นแปลงไปในทางทีด่ ขี น้ึ แต่ดวงทีด่ จี ะโดดเด่นในช่วงกลางเดือน ไปแล้ว การเจรจาธุรกิจ การเริม่ ต้นงาน สมัครงานใหม่ มีความเมตตตากับผูใ้ หญ่เจ้านาย มีตวั ช่วยทีด่ ี เข้ามาและมีโอกาสทีก่ จิ การจะเจริญรุง่ เรือง อย่าปล่อยให้ดวงดีผา่ นพ้นไป โดยทีไ่ ม่ท�ำ อะไรเลย ถ้าหาก ใช้ชวี ติ แบบเดิมๆ ก็ไม่มอี ะไรดีขน้ึ แน่นอน แต่ถา้ ขยันขวนขวาย ตัง้ ใจเริม่ สิง่ ใหม่ๆ จะเป็นผลดีตอ่ ตัวคุณ และจะเป็นจังหวะทีด่ ที จ่ี ะเกิดขึน้ ราศีตลุ ย์ ช่วงวันที่ 18 ตุลาคม – 16 พฤศจิกายน ความรัก ยังมีกระแสดวงทีไ่ ม่ดี ชีวติ เน้นไปกับการแก้ปญ ั หากับการทำ�งานมากกว่า ใครทีเ่ น้นความรัก

50

Text: หมอช้าง แนะนำ�ให้รอให้พน้ เดือนกันยายนนีไ้ ปก่อนน่าจะมีขา่ วดีเข้ามามากขึน้ การงาน ดวงกำ�ลังจะดีขน้ึ ทีต่ อ้ งใช้ค�ำ นี้ เพราะดวงดาวจะเริม่ ดีในช่วงปลายเดือน ไม่ใช่วา่ เข้าวันที่ 1 กย.แล้วจะดีปบุ๊ ปับ๊ ต้องบอกว่า จังหวะความวุน่ วายจะลดน้อยลง มีโอกาสในการทำ�งานทีด่ ี มีความสำ�เร็จมากขึน้ เพียงแต่ในช่วง ต้นเดือนต้องระวังการงานให้ดี เพราะหลายคนอาจจะตัดสินใจลาออกเปลีย่ นงานได้งา่ ยๆ บางคนเจอ ความเครียด เจอแรงกดดันต่างๆเยอะมาก แต่ถา้ มัน่ ใจว่าสืง่ ใหม่ๆนัน้ ดีกว่าเดิม ก็ไม่ได้หา้ ม! ขอให้ ตรวจสอบหน่อย เพราะดวงแรงอาจจะทำ�ให้ตดั สินใจด้วยอารมณ์ชว่ั วูบได้งา่ ย ราศีพจิ กิ ช่วงวันที่ 17 พฤศจิกายน – 15 ธันวาคม ความรัก ดวงความรักจะดีมากขึน้ เรือ่ ยๆ มีผลให้คนโสดได้เจอคนทีใ่ ช่ แบบปุบ๊ ปับ๊ เข้ามาเจอกัน หรือ ส่งผลให้เกิดมีพลังความรักทีด่ ี มีความสุขมากขึน้ หรือคูท่ ม่ี ปี ญ ั หามาก่อนจะพลิกฟืน้ ความสัมพันธ์กลับ มาดีกนั ได้ดว้ ยในช่วงนี้ การงาน เป็นราศีทถ่ี กู ทำ�นายหลายเรือ่ งในด้านทีไ่ ม่ดมี านานมากแล้ว แต่ในช่วง กันยายนนีด้ วงจะเดินหน้าล่ะ ปัญหาต่างๆจะเริม่ หมดไปในเดือนนีน้ น่ั เอง ดวงจะค่อยๆ เปลีย่ นแปลง ดีข้นึ และจะดีข้นึ กว่าที่ผ่านมาแน่นอน มีโชคเข้ามามากขึ้น ปัญหาการทำ�งานจะลดน้อยลง แต่ การทำ�งานหนักยังคงมีเข้ามา เพราะมีภาระหน้าทีเ่ ข้ามาให้ดแู ลมากขึน้ สำ�หรับคนทีม่ คี วามขัดแย้งกับ เพือ่ นร่วมงานมาก่อนหน้านี้ ในช่วงนีก้ ไ็ ม่นา่ ห่วง เพราะจะมีผใู้ หญ่มาช่วยเคลียร์ให้ปญ ั หานัน้ มีทางออก และมีความชัดเจนมากขึน้ ราศีธนู ช่วงวันที่ 16 ธันวาคม – 14 มกราคม ความรัก เฉยๆไม่มปี ระเด็นอะไร ช่วงนีม้ ภี าระหน้าทีก่ ารงานเข้ามาเยอะจึงทำ�ให้ไม่มเี วลาในเรือ่ งส่วนตัว และเรือ่ งความรักเท่าไหร่ การงาน มีความเหนือ่ ย มีความแรง ในเดือนนีด้ วงแรงมากและส่งให้การงาน มีปญ ั หาได้งา่ ย อีกทัง้ เรือ่ งทีบ่ า้ นจะมาพร้อมกับเรือ่ งทีท่ �ำ งานควบคูก่ นั บางคนเจอคำ�พูดแรงๆ หรือ เจอการกลัน่ แกล้งใส่รา้ ยนินทา ดังนัน้ ให้ระวังการตัดสินใจในการทำ�งานอย่างรอบคอบ แต่ถา้ ผ่านจาก เดือนนีไ้ ปทุกอย่างจะดีขน้ึ เพราะเดือนนีจ้ ะมีการเปลีย่ นแปลงเยอะ เอาแน่ เอานอนไม่ได้ แนะนำ�ว่าการ ทำ�งานเกีย่ วกับการเดินทางเยอะๆ จะส่งผลทีด่ มี ากกว่า ราศีมงั กร ช่วงวันที่ 15 มกราคม – 12 กุมภาพันธ์ ความรัก มีขา่ วดีเข้ามาอย่างต่อเนือ่ ง คนโสดได้ลนุ้ สละโสด หรือมีโอกาสได้เจอคูค่ รองทีม่ าจากทางไกล เดินทาง มาเจอกัน ลักษณะนีม้ โี อกาสเข้ามา ส่วนคนทีม่ คี มู่ แี ฟนอยูแ่ ล้ว ความลงตัว การเริม่ ต้น ความสัมพันธ์ ความรักครัง้ ใหม่มโี อกาสเกิดขึน้ ในช่วงนีด้ ว้ ยเช่นกัน การงาน ดวงดีขน้ึ เป็นราศีแห่งการ โปรโมท มีการก้าวหน้า ช่วงกลางเดือนดวงจะเริ่มดีข้นึ ไปเรื่อยๆ มีโอกาสได้เริ่มต้นใหม่ๆ มีการ ปรับเปลีย่ นทีด่ ี มีหน้าทีใ่ หม่ๆ มีการโยกย้ายทีด่ ี หรือการไปสอบแข่งขัน สอบบรรจุ มีโอกาสได้รบั ข่าวดี กลับมา มีโอกาสสำ�เร็จสมหวัง มีดวงดาวแห่งความเมตตาเข้ามาด้วย มีผใู้ หญ่ให้ความช่วยเหลือ หรือ คนทีค่ ดิ เริม่ ต้นทำ�ธุรกิจของตัวเอง ลงทุนต่างๆ จะมีโอกาสทีด่ เี ข้ามา ราศีกมุ ภ์ ช่วง วันที่ 13 กุมภาพันธ์ – 14 มีนาคม ความรัก จังหวะดวงยังไม่ดี ไม่ลงตัว คนมีคมู่ แี ฟนอยูแ่ ล้วต้องดูแลความสัมพันธ์ให้ดๆี มีโอกาสผิดใจกันได้ ง่ายๆ มีเหตุการณ์จกุ จิกเกิดขึน้ บ่อยๆ จนเกิดอาการเบือ่ หน่ายกันตามมา ทางทีด่ แี นะนำ�ให้ชวนกันไป ไหว้พระทำ�บุญด้วยกันจะเป็นการแก้เคล็ดดวงให้ดขี น้ึ การงาน ต้องเตือนกัน เพราะว่าจังหวะดวงดาวแรง ในช่วงกันยายนนีเ้ ป็นเดือนทีม่ ปี รากฎการณ์จนั ทรุปราคา และสุรยิ ปุ ราคาเกิดขึน้ คือ วันที่ 1 กันยายน จะมีราหูอมอาทิตย์ และครัง้ ที่ 2 จะเป็นราหูอมจันทร์จะเกิดขึน้ ในช่วงรอยต่อระหว่างวันที่ 16 ถึงวันที่ 17 กันยายนนัน่ เอง ต้องเตือนในการตัดสินใจ เรือ่ งงาน การเซ็นเอกสารสัญญาจะมีขอ้ ผิดพลาดได้งา่ ย เดือนนีค้ วรเน้นการทำ�งานทีเ่ ป็นเบือ้ งหลังจะดีทส่ี ดุ หรือเน้นไปในงานด้านอินเตอร์เน็ต เว็บ ออนไลน์จะ ส่งผลดีไม่แพ้ดกัน แต่ให้ระวังการตัดสินใจให้มากๆ เพราะตัวคุณเองจะมีอารมณ์เบือ่ เซ็ง ไม่อยากทำ�งาน มีอาการหมดไฟเกิดขึน้ ได้งา่ ย ราศีมนี ช่วงวันที่ 15 มีนาคม – 13 เมษายน ความรัก ดวงความรักยังไม่เข้าใครออกใคร ช่วงนีค้ นโสดต้องใจเย็นนิดหนึง่ ดวงดาวเป็นช่วงของ การเรียนรู้ เป็นรอยต่อในการทำ�ความรูจ้ กั กัน ถ้าคุณผ่านจากช่วงนีไ้ ปได้เชือ่ ว่า จะมีโอกาสทีด่ เี ข้ามา แน่นอน ส่วนคนทีท่ ะเลาะกันและอยากจะอยากคืนดีกนั ต้องเปลีย่ นบรรยากาศ หรือสร้างเซอร์ไพร์ส ให้กนั บ้างจะทำ�ให้ความรักมีความสุขมากยิง่ ขึน้ ได้ การงาน มีความวุน่ วายพอสมควร แต่จริงๆแล้วใน ดวงไม่ใช่วา่ ไม่ดี ในช่วงกลางเดือนจะมีดวงดาวตัวช่วยทีด่ เี ข้ามา มีผใู้ หญ่ชว่ ยเหลือ มีการเซ็นสัญญา ร่วมหุน้ ลงทุนจะเกิดขึน้ ในช่วงนีไ้ ด้ เพียงแต่วา่ งานก็หนักและมีเรือ่ งเซอร์ไพร์สเข้ามาอยูเ่ รือ่ ยๆ มีการ ยกเลิก แก้ไข แถมเดินทางบ่อยอีกด้วย ทำ�ให้เกิดความวุน่ วายนัน่ เอง หรือบางคนเรียกว่าเป็นดวงแบบ ทุกขลาภก็ได้ คือ มีเรือ่ งวุน่ แต่กม็ เี รือ่ งดีๆเข้ามาพร้อมกันด้วยเช่นกัน ขอให้ใจเย็นๆเพราะดวงดาวตรงนี้ ไม่ได้แรงมากนัก กระแสดวงยังเป็นบวกกับตัวคุณ คือคุณยังมีโอกาสในความสำ�เร็จ ความก้าวหน้า มีความลงตัวมีโชคในการทำ�งานทีม่ ากยิง่ ขึน้ นัน่ เอง