Gastrogasm January 2018

JANUARY 2018 / FREE MAGAZINE / WWW.GOGASTROGASM.COM

FRENCH MICHELIN-STARRED CHEF SYLVAIN SENDRA FROM ITINÉRAIRES RESTAURANT IN PARIS IN THE SEASON OF LOVE DURING 14TH – 17TH FEBRUARY 2018

EDITOR’S LETTER

JANUARY 2018 Directors/Consultants

" <! 9 H&"A-*Ä? !: <+:+9 !Ä?

Consultant

/< +) Ä&#x2030;/*H-Ä&#x2030;

Legal Advisor

5Q:!: 9! @+<):!

G! Ä&#x2030;/ Ä&#x160;!#Ä ! M = D3 @ :+ Ä? L= /! ?!L D Ä&#x160;!+Ä&#x2030;/) 9!): =2L @ ?52(:&5: :0 =3L !:/D*K!- 3-:* !"5 /Ä&#x2030;: 5*: G3Ä&#x160;5: :03!:/E""!=M5*AÄ&#x2030; 9"D+: -5 H# 5: :0 =+L 5Ä&#x160; !3+?53!:/ 3+?5%! 2Q:3+9"": ! 3):* > D+?5L 5 :+D-?5 G2Ä&#x2030;D2?5M $Ä&#x160;: :+D-?5 8D/-:D <! : H)Ä&#x2030;G3Ä&#x160;D 52(:&+ < :+D-?5 +Ä&#x160;:!5:3:+G3Ä&#x160;D3):8 9" 5@ 3(A) < :+D#Ä&#x20AC; 3+?5#Ä&#x20AC; E5+Ä? )L= $= - Ä&#x2030;5 Ä&#x2030;:H' E Ä&#x2030;2:Q 3+9" !2Ä&#x2030;/!G3 Ä&#x2030; L> !Ä&#x2030;: 83):*+/) 9 M G!#+8D 0H *D+:D5 E-8"!F- G"!= M 2(:&5: :0)=5 < &< - Ä&#x2030;5 =/ < !D+:): /Ä&#x2030;: =LD+: : < 2(:&5: :02Q: 9 Ä&#x2030;5 =/< Ä&#x2030;5 /:)D#Ä&#x2018;!5*AÄ&#x2030; Ä&#x2030;5 /:)D#Ä&#x2018;! /:) :* D *)=D&?L5! Ä&#x2030;: : <2: *:*G3Ä&#x160;' Ä? > /:)F = 5 < !9 =HL Ä&#x160;D < ):G!#+8D 0 =)L (= )A 5< : :0+Ä&#x160;5! +Ä&#x160;5!): E-8+Ä&#x160;5!): =2L @ 5 H *D+:!9!M /Ä&#x2030;:!Ä&#x2030;: =G E Ä&#x2030;H3! < !9 D5 Q:H Ä&#x160;5*Ä&#x2030;: >!M G /Ä&#x2030;: Ă&#x; !5*Ä&#x2030;: *A 8D Ä&#x160;:G ! =L Ä&#x160;5 !5*AÄ&#x2030;G!5: :03!:/!:! /Ä&#x2030;: h D ?5!H Ä&#x160;*9 H #+8D 0 @ E Ä&#x2030;F*!D)-K 58H+- H#"!&?M! <! H)Ä&#x2030; =L/9!D =O*/)9! KE <!F >M!):E-Ä&#x160;/ Ä&#x160;:F = KD#Ä&#x2018;!&? =L <!H Ä&#x160;D2=* Ä&#x160;/* Ä&#x160;Q: *A KD-*H)Ä&#x2030;D Ä&#x160;:G /Ä&#x2030;:E2 E )= /:)3):* Ä&#x2030;5 =/<

5 H5): E Ä&#x2030;H3! *AH)Ä&#x2030;D * Ä&#x160;5 Q:E*) Q:E /: 5 H)Ä&#x2030;D * Ä&#x160;5 D +=*) @!5:3:+ G! Ä&#x2030;/ , A3!:/ =HL )Ä&#x2030;)+= :Ä&#x160; ! Ä&#x160;:+Ä&#x160;:!H3!G!D)?5 D#Ä&#x20AC; Ä&#x160;5!+9" D&+:83<)8 3!9 !H555 : "Ä&#x160;:!H)Ä&#x2030;H Ä&#x160;D#Ä&#x2018;!D/-:D ?5"D ?5! *AE Ä&#x2030;D <!55 H#3!Ä&#x160;:#: 5* K)=+Ä&#x160;:!28 / ?M5 D#Ä&#x20AC; +5*A5*AÄ&#x2030; bd 9L/F) Ă 9M E Ä&#x2030;!9M!D#Ä&#x2018;! Ä&#x160;!): < 9! K :" >M 9"5@ 3(A)<D =* d` 5 0: 5 "Ä&#x160;:!D)?5 D+:): F * -5 &55: :0D+<L)D*K!- H# Ä&#x2030;Q: /Ä&#x2030;: b` 5 0:D -D =*23+?5 =L3-:* !"5 /Ä&#x2030;: 3!:/ ! Ä&#x160;5 /Ä&#x160;:D2?M5 9!3!:/):G2Ä&#x2030; < 9! KD-*5:09*F5 :2!=M"5 G3Ä&#x160;D&?L5! !D <) *<L 5< :H# /Ä&#x2030;:D <)/Ä&#x2030;: Ă&#x; 5!!=M"Ä&#x160;:!H55: :0 =): Ă E-8F#+ =G =/L :Ä&#x2030; 5: :03!:/ 85*A Ä&#x2030; "9 D+:E Ä&#x2030;H)Ä&#x2030;!:! D&+:8 =/ < =)L E= 2 2/Ä&#x2030;: E-8 /:)5"5@Ä&#x2030;!!9M!*Ä&#x2030;5) = /Ä&#x2030;: =/< =L3!:/D*K!E-8)? )< 5*Ä&#x2030;: =LH)Ä&#x2030;)=G + -Ä&#x160;: # <D2 E!Ä&#x2030;!5!

5+@ = E Ä&#x160;/ <&+9 !Ä? gastrogasm@yahoo.com WHERE TO FIND US

Publisher

5+@ = E Ä&#x160;/ <&+9 !Ä?

Editor-in-Chief

5+@ = E Ä&#x160;/ <&+9 !Ä?

Executive Editor

2<+(& E Ä&#x160;/ <&+9 !Ä?

Travel & Lifestyle Editor

/ )- 9! +Ä?D! +Ä?

Social Editor

5-<0+: 0<+< @)E2 Graphic Designer

!&- Q:+ ++) Executive Marketing & Advertising Director

+) = 2@ : !:(+ Ä? @Digital Business Director

9 /++ !Ä? (+!+: Strategic Brand Designer

)!2< : &, 1Ä?&< 9 1Ä? @Accounting & Financial Manager

< +2)9* ! + Financial & Administration

D&=* G 5 /<D =*+ 4=ĂžCK1 W8Ä&#x2039;<A 5L5=Ăž L #dL K. ¤Â&#x161;Â? E;S 4 L3WD=Ăż &G<?L.8= LA Â&#x153;Â&#x203A;Â&#x153; Â&#x201C;&G< Â&#x;Â&#x;Â&#x201D; X A" ?G"#K_3 W /4L" J5 =R"W18I Â&#x153;Â&#x203A;Â?Â&#x;Â&#x203A; Y1=Â&#x2122; Â&#x203A; Â?¢Â&#x17E;ÂĄ ÂŁÂĄÂ&#x;ÂĄÂ&#x2014; Â&#x203A;ÂŁ ÂĄÂ&#x17E;Â&#x153;Â&#x17E; ÂŁÂŁÂ Â&#x17E;Â&#x2DC;Â&#x; X9 & Â&#x203A; Â?¢Â&#x17E;Â&#x153; Â&#x;Â&#x153;¤ °Ă&#x2DC;Ă&#x152;Ă&#x201D;Ă&#x2014;ÂĽ Ă&#x2019;Ă&#x152;Ă&#x17E;Ă&#x;Ă?Ă&#x161;Ă&#x2019;Ă&#x152;Ă&#x17E;Ă&#x2DC;äĂ&#x152;Ă&#x201C;Ă&#x161;Ă&#x161;Â&#x2122;Ă&#x17D;Ă&#x161;Ă&#x2DC; ÂąĂ&#x152;Ă&#x17D;Ă?Ă?Ă&#x161;Ă&#x161;Ă&#x2013;ÂĽ âââÂ&#x2122;Ă&#x2018;Ă&#x152;Ă&#x17D;Ă?Ă?Ă&#x161;Ă&#x161;Ă&#x2013;Â&#x2122;Ă&#x17D;Ă&#x161;Ă&#x2DC;Â&#x161;Ă&#x2019;Ă&#x161;Ă&#x2019;Ă&#x152;Ă&#x17E;Ă&#x;Ă?Ă&#x161;Ă&#x2019;Ă&#x152;Ă&#x17E;Ă&#x2DC; °Â&#x2DC;Ă&#x2DC;Ă&#x152;Ă&#x2019;Ă&#x152;ĂĽĂ&#x201D;Ă&#x2122;Ă?ÂĽ Ă&#x201D;Ă&#x17E;Ă&#x17E;Ă Ă Â&#x2122;Ă&#x17D;Ă&#x161;Ă&#x2DC;Â&#x161;Ă&#x2019;Ă&#x152;Ă&#x17E;Ă&#x;Ă?Ă&#x161;Ă&#x2019;Ă&#x152;Ă&#x17E;Ă&#x2DC;Ă&#x;Ă&#x201C; Ă&#x201A;Ă?Ă?Ă&#x17E;Ă&#x201D;Ă&#x;Ă?ÂĽ âââÂ&#x2122;Ă&#x2019;Ă&#x161;Ă&#x2019;Ă&#x152;Ă&#x17E;Ă&#x;Ă?Ă&#x161;Ă&#x2019;Ă&#x152;Ă&#x17E;Ă&#x2DC;Â&#x2122;Ă&#x17D;Ă&#x161;Ă&#x2DC;

2

COVER STORY

THE SEASON OF LOVE WITH MICHELIN-STARRED CHEF SYLVAIN SENDRA

โรงแรม วี กรุงเทพฯ เอ็มแกลเลอรี บ�ย โซฟิเทล เตรียมของขวัญ สุดพิเศษไว้ต้อนรับเทศก�ลว�เลนไทน์ปีนี้สำ�หรับให้คู่รักม�เติม คว�มหว�นกับมือ้ อ�ห�รสุดโรแมนติกท่�มกล�งบรรย�ก�ศส่วนตัว ใจกล�งเมือง พร้อมก�รกลับม�ครั้งที่ 3 ของมิชลินสต�ร์ระดับ 1 ด�ว เชฟซิลเวน เซนดร้� เชฟและเจ้�ของร้�น Itinéraires ใน กรุงป�รีส ประเทศฝรั่งเศส เชฟซิลเวนจบการศึกษาที่ สถาบันวาแตล เมืองวาลองซ์ ประเทศ ฝรั่งเศส โรงเรียนที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารเป็นอันดับต้นๆ จากนั้นได้เริ่ม เส้นทางการทำาอาหารในโรงแรม บายบลอส แซ็ง-ทรอเป ที่มีชื่อเสียง ทางตอนใต้ของฝรัง่ เศส ประสบการณ์ของเขาเติบโตขึน้ โดยการทำางาน ร่วมกับเชฟชือ่ ดัง Jean Marc Delacourt ซึง่ ได้รบั เกียรติให้เป็นเชฟจาก รางวัลเกียรติยศระดับประเทศ ในฝรัง่ เศส ในปี พ.ศ. 2534 ที่ Château de La Chèvre d’Or ภายใต้กลุ่มโรงแรมหรูหรา รีเร ชาโต้ เชฟซิลเวน ได้ย้ายไปทำางานกับเชฟ Alexis Gauthier ซึ่งเป็นเชฟ มิชิลิน 1 ดาวและเป็นเชฟผู้ก่อตั้งของร้านอาหาร Louis 15 แห่งที่มี ชือ่ เสียงระดับ 3 ดาวมิชลินในโมนาโก ต่อมาเขาได้เดินทางกลับบ้านเกิด และร่วมกับซาร่าห์ภรรยาของเขาเปิดร้านอาหารขนาด 26 ที่นั่ง “Le Temps au Temps” ซึ่ ง ประสบความสำ า เร็ จ อย่ า งมาก ต่ อ มาใน เดือนพฤษภาคมปี 2551 เชฟซิลเวนต้องการขยายกิจการจึงเปิดร้าน “Restaurant Itinéraires du chef Sylvain Sendra” ซึ่งเต็มไปด้วยเมนู ทีเ่ ป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นัน่ คือการปรุงอาหารทุกจานอย่างพิถพี ถิ นั สไตล์ศิลปะร่วมสมัย ซึ่งได้แรงบันดาลใจจากการเดินทางไปทั่วโลก

โดยเฉพาะเอกลักษณ์จากประเทศญีป่ นุ่ และเปรูซงึ่ ได้รบั การอธิบายว่า เป็นการนำาเสนอรูปแบบการปรุงอาหารร่วมสมัยฝรั่งเศสแนวบิสโทร ที่ดีที่สุด จนทำาให้ในปี พ.ศ. 2556 “Restaurant Itinéraires du chef Sylvain Sendra” ได้รับดาวมิชลินเป็นครั้งแรกนั่นเอง นอกเหนือจากดาวมิชลิน เชฟซิลเวนยังได้รบั รางวัลต่างๆ มากมาย เช่น รางวัลชนะเลิศรางวัลดาวรุ่งการปรุงอาหาร “Rising Stars of Gastronomy” จัดโดย แชมเปญ แจ๊คการ์ด ในปี พ.ศ. 2551 รางวัล ชนะเลิศร้านอาหารยอดเยี่ยม ประเภทบิสโทร ประจำากรุงปารีส จัดโดย Gault & Millau Restaurant Guide ในปี พ.ศ. 2552 รางวัลชนะเลิศ ร้านอาหารยอดเยี่ยม ประเภทบิสโทร จัดโดย อเมริกัน กรูเม่ต์ รางวัล ชนะเลิศการจัดอาหารสวยเพื่อการถ่ายรูป Oloron Sainte-Marie Culinary Photography Award ในปี พ.ศ. 2553 เป็นต้น สำาหรับเทศกาลสำาคัญในเดือนกุมภาพันธ์นี้ เชฟ ซิลเวน เซนดร้า ตั้ ง ใจนำ า เสนอรสชาติ อั น ยอดเยี่ ย มที่ ม าพร้ อ มกั บ เทคนิ ค ประณี ต สวยงามระดับเวิร์ลคลาสแบบเอ็กซ์คลูซีฟเฉพาะระหว่างวันที่ 14 ถึง 17 กุมภาพันธ์ 2561 ที่ ห้องอาหาร La VIE – Creative French Cuisine ชั้น 11 โรงแรม วี กรุงเทพฯ เอ็มแกลเลอรี บาย โซฟิเทล เพื่อเสิร์ฟ ลูกค้าคนพิเศษในเทศกาลความรักนี้เท่านั้น สำ�รองทีน่ ง่ั เพือ่ ร่วมเป็นส่วนหนึง่ ของเทศก�ลคว�มรักสุดพิเศษ ได้ท ี่ คุณสุด�รัตน์ บินซอเล็ม เบอร์ 08 3820 4224 อีเมล afbm@ viehotelbangkok.com

The images copyrighted by Asia’s 50 Best Restaurants 2017, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna.

4

เมนูสำ�หรับอ�ห�รมื้อกล�งวันแบบเซต 4 คอร์ส Louis Roederer Premier Brut Champagne NV Amuse-Bouche Sweet Potato Cappuccino Oyster Sorbet, Lemon, Caviar Starter Foie Gras Ravioli Chicken, Ginger and Lemongrass Stock Main Greywacke Riesling, Marlborough, New Zealand, 2014 Cod Fish Carrots, Orange Purée, Passion Fruit and Carrot Sauce Or La Fleur de Bouard, Pomerol, Bordeaux, 2010 Black Angus Beef Tenderloin Jerusalem Artichoke Foam, Cabbage Powder, Spinach, Chicken Jus Dessert Chocolate Pannacotta Mango Sorbet

ราคา 3,000 บาทสุทธิ สำาหรับอาหารมื้อกลางวันแบบเซต 4 คอร์ส ราคา 4,500 บาทสุทธิ สำาหรับอาหารมื้อกลางวันแบบเซต 4 คอร์ส จับคู่กับเครื่องดื่มชั้นเลิศ **อาหารเริ่มเสิร์ฟเวลา 12:00 น. เป็นต้นไป**

เมนูสำ�หรับอ�ห�รมื้อค่ำ�แบบเซต 6 คอร์ส Louis Roederer Premier Brut Champagne NV Canapé Black Tartelette Salmon Eggs, Dill Cream, Daikon, Lemon Amuse-Bouche Sweet Potato Cappuccino Oyster Sorbet, Lemon, Caviar Greywacke Riesling, Marlborough, New Zealand, 2014 Starter Foie Gras Ravioli Chicken, Ginger and Lemongrass Stock Mains Cod Fish Carrots, Orange Purée, Passion Fruit and Carrot Sauce La Fleur de Bouard, Pomerol, Bordeaux, 2010 Black Angus Beef Tenderloin Jerusalem Artichoke Foam, Cabbage Powder, Spinach, Chicken Jus Desserts Tangerine Soup Sweet Tangerine Sorbet, Yuzu Cappuccino Chocolate Pannacotta Mango Sorbet

Coffee or Tea ราคา 6,000 บาทสุทธิ สำาหรับอาหารมื้อค่ำาแบบเซต 6 คอร์ส ราคา 8,000 บาทสุทธิ สำาหรับอาหารมื้อค่ำาแบบเซต 6 คอร์ส จับคู่กับเครื่องดื่มชั้นเลิศ **อาหารเริ่มเสิร์ฟเวลา 19:00 น. เป็นต้นไป**

5

Text: Duangkamon Junnet Photo: Termsit Siriphanich

COVER STORY

NOOM-THANINTHORN CHANTRAWAN THE TRUE CHEF, THE REAL STAR

บนเวทีประกาศรางวัลมิชลินสตาร์ในมิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ ฉบับปฐมฤกษ์ เชฟหนุม่ ธนินธร จันทรวรรณกล่าวบนเวทีดว้ ยนาำ้ เสียงปนตืน่ เต้นนิดๆ ว่า “ผมไม่รู้จะพูดอย่างไรกับความรู้สึกในตอนนี้ จากเด็กในครัว ที่เคยทำางานกับเชฟชื่อดัง ทำางานกับเชฟมิชลินสตาร์ แล้ววันหนึ่ง ก็ได้ดาวเป็นของตัวเอง เป็นความรูส้ กึ ทีย่ ากจะอธิบายจริงๆ ครับ” เป็นคำากล่าวที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความจริงใจ เชฟหนุ่มเป็นเจ้าของและหัวหน้าเชฟร้าน Chim by Siam Wisdom ซึ่งในมิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ ฉบับปฐมฤกษ์ได้กล่าวถึงร้านแห่งนี้ไว้ว่า “อาหารไทย ดัง้ เดิม หลังจากการปรับโฉมปลายปี 2017 ชิม บาย สยาม วิสดอม นำาเสนอสำารับไทยที่ผสานความโบราณและความทันสมัยได้อย่างลงตัว งดงาม จะเลือกสั่งเมนู A La carte ตามใจชอบมาแบ่งกัน หรือสั่งเป็นเซต เมนูที่มีความหลากหลายแต่ครบรสก็ได้ เมนูที่ไม่ควรพลาด คือ ต้มยำา ปลาช่อนโบราณสูตรหม่อมส้มจีน ร.ศ. 109 และเมนูเครื่องแกงสดใหม่” ทั้ ง คำ า กล่ า วบนเวที ทั้ ง ข้ อ ความแนะนำ า จากผู้ ต รวจมิ ช ลิ น สตาร์ ทีป่ รากฏในคูม่ อื มิชลินฯ ทำาให้เราสงสัยว่า กว่าจะถึงวันทีไ่ ด้ดาวเป็นของตนเอง เชฟหนุ่มคนนี้ต้องฝ่าฟันกับอะไรมาบ้าง ทำาไมอาหารของเขาจึงชนะใจ นักชิม Always Take Negative Comments เราเริ่ ม ต้ น พู ด คุ ย กั บ เชฟหนุ่ ม ด้ ว ยการทั้ ง ติ แ ละชมอาหารไทย หลากหลายเมนูที่อยู่ตรงหน้า และดูเหมือนว่า เชฟหนุ่มคนนี้จะชอบ คำาติมากกว่าคำาชม “แรกๆ ตอนเปิดร้านใหม่ๆ เราหนักมือมาก เพราะกลัวลูกค้าว่ารสไม่จดั แต่ปรากฏว่ามีการขอเปลี่ยนเยอะมาก ผมก็ต้องเบามือลง อาจต้องแก้ ด้วยการถามลูกค้าก่อนลงมือ แต่อันนั้นก็เป็นส่วนของงานบริการ เรื่อง เครื่องเราถึงอยู่แล้ว แต่พอมาถึงรสชาติผมยอมรับว่าประณีประนอมลง เพราะเราทำาธุรกิจ ก็ต้องคำานึงถึงความต้องการของลูกค้าด้วย ผมชอบ ให้คนติ เพราะผมเคยได้รับคำาสอนจาก Gordon Ramsay ว่า ถ้าคนหนึ่ง พันคนชมเรา 900 คนให้มองที่จำานวน 100 คนที่ไม่ชอบอาหารเรา แล้ว ทำาให้ลดเหลือ 90, 80 จนกลายเป็นศูนย์ เราต้องฟังคนที่บอกว่าไม่อร่อย ทำาอาหารให้คนชอบให้ได้ ต้องลบความทรงจำาทีไ่ ม่ดอี อกไป แล้วทำาให้ดขี น้ึ เพราะคนทีช่ มเขาก็แค่ทาำ ตัวมีมารยาทกับคุณแต่คนพวกนัน้ ไม่เคยกลับมา เขาบอกผมเลยว่า ไม่มปี ระโยชน์ทจี่ ะไปหลงใหลกับคำาชม ควรทีจ่ ะจดจำา คำาติคาำ วิจารณ์มากกว่า เมือ่ ไหร่ทต่ี วั เราสามารถยิม้ รับคำาวิจารณ์แล้วเชิญชวน ให้เขากลับมา ทำาให้เขาเชื่อมั่น ให้เขารู้ว่าเราพร้อมจะปรับปรุงนั่นแหละ เราจะได้ใจลูกค้า”

Anyone Can Cook But Being A Chef Is Another Level กว่าจะมาถึงวันนีไ้ ด้ ประสบการณ์สบิ กว่าปีสอนอะไรผูช้ ายคนนีบ้ า้ ง ไม่ใช่แค่วนั เวลาทีห่ ล่อหลอมความชำานาญ ความเป็นมืออาชีพ แต่ทกุ คน รอบตัวไม่ว่าจะเป็นเชฟ หัวหน้างาน เพื่อนร่วมอาชีพ ทุกคนคือครูที่สอน ให้เขาได้เรียนรูแ้ ละเขาเองก็มคี วามสุขทีจ่ ะเรียนรูต้ อ่ ไปเรือ่ ยๆ “ผมอยูอ่ งั กฤษ ทั้งหมด 14 ปี ผมเอาประสบการณ์มาใช้เยอะมาก มีเชฟท่านหนึ่ง เคยบอกกับว่า ทุกคนทำาอาหารได้แต่การเป็นเชฟมันเป็นอีกเรือ่ งหนึง่ เลย วันหยุด วันปีใหม่ วันเทศกาลอะไรก็ตาม ถ้าเป็นเชฟก็ต้องมาทำาอาหาร ต้องเสียสละ ต้องมีใจให้อาชีพ อย่ามาบอกว่า เป็นเชฟแล้วเท่ ในชีวติ ผม อยูใ่ นครัวมาเป็นสิบปี ในร้านอาหารฝรัง่ ซึง่ เป็นร้านแรกทีผ่ มเข้าไปทำางาน ชื่อร้าน Patterson’s อยู่ที่ลอนดอน เชฟทดสอบด้วยการให้ผมแกะ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ น้ำาหนัก 10 กิโลกรัม กำาหนดว่าต้องแกะเสร็จ ภายในครึ่งชั่วโมง ผมมองว่า แค่แกะหอยง่ายๆ สบายมาก เทๆ รวมๆ ใส่ตะกร้าสุมๆ สรงน้ำาแล้วเอาขึ้น สิบนาทีผมเอาหอยไปส่ง เชฟมองหน้า

11

มาถามเราว่า ยูคิดว่ายูเก่งนักหรอ ถ้าเก่งก็ไปอยู่ร้านโน้นสิ ก็ขยับขึ้นไป เรื่อยๆ จนถึง ระดับจังหวัด ระดับประเทศ ก็เจอแบบนี้ตลอด จนกระทั่ง ถึงจุดที่มีคนมาถามว่า ถ้าเก่งนักทำาไมไม่ไปทำาที่ร้านมิชลินสตาร์ล่ะ เราก็ไปเรือ่ ยๆ ของเรา พอรูส้ กึ ตัวอีกที เราก็ถามตัวเองว่า เรามาอยูต่ รงนี้ ได้ยังไง ทำางานหกโมงเช้าเลิกหนึ่งทุ่มทำางานเจ็ดวันตลอดสัปดาห์ ก็เลย บอกตัวเองว่า เราคงมีความสุขกับการเป็นเชฟ พอมองย้อนกลับไป ผมมองว่าคนอิจฉาเรา คนดูถูก นี่ดีต่อเรานะ เป็นแรงบันดาลใจให้เรา ยิ่งต้องตั้งใจทำาให้ดี ทำาให้เราสู้ ทำาให้เราไม่ท้อถอย เพราะถ้าเรายอมแพ้ วันนั้นก็คงไม่มีเราในวันนี้”

เลยแล้วถามว่า นีย่ ทู าำ อะไร มันต้องล้าง ขูดเปลือกทำาความสะอาด ไม่ใช่ แค่น ี้ แล้วเขาก็ถามว่าเราทำาได้ไหม ทำาไม่ได้กไ็ ม่เป็นไรนะ พูดมาแบบนัน้ ผมก็ตอบทันทีว่าทำาได้ บอกมาเลยว่าจะให้ทำาตรงไหน เขาบอกต้องไป ทำานอกร้านเพราะในร้านกำาลังเตรียมเซอร์วสิ ต่างๆ ตอนนัน้ อุณหภูมลิ บ 2 องศา ใช้มือเปล่าแกะ ล้าง ขูด สำาหรับผมตอนนั้นเรียกได้ว่ามันเป็น อีกโลกหนึ่งเลย ในตอนนั้นก็คิดในใจเหมือนกันว่าแกล้งหรือเปล่า แต่ก็มีคนล้างจาน ตะโกนมาถามเราว่าโอเคไหม ถ้าไม่ไหวเขาจะช่วย พอเขาถามแบบนั้น ก็รแู้ ล้วว่าเราไม่ได้โดนแกล้ง ทุกคนเคยทำางานนีเ้ ป็นการทดสอบเรา วันแรก ทำาไม่ทนั วันทีส่ องก็ทาำ ไม่ทนั แต่เรามัน่ ใจว่าเราต้องทำาได้ เชฟเขาก็บอกว่า ถ้าวันที่สามยูทำาไม่ได้ก็แปลว่ายูไม่สู้ แต่ยูสู้จนทำาได้ในวันที่ห้า” You Couldn’t Be Better? บนเส้นทางของการเป็นเชฟ ไม่ใช่เรือ่ งง่าย มีคนรักย่อมมีคนชัง หลายคน อาจยอมแพ้ไปตั้งแต่ก้าวสู่สนามอาชีพเชฟเพียงเพราะคำาดูหมิ่นดูแคลน แต่สาำ หรับผูช้ ายไทยในต่างแดนเมือ่ ครัง้ เริม่ ต้นอาชีพเชฟคนนี ้ ไม่มคี าำ ว่าถอย “ทุกๆ ช่วงเวลาที่ผมรู้สึกว่า เออเรามีความสุข สนุกกับอาชีพเชฟ จะ ต้องมีคนอิจฉาเราโผล่ขึ้นมาเสมอ อย่างผมได้เป็นเชฟก็เริ่มจากการ ทำางานอยู่ร้านท้องถิ่น ถ้าเปรียบเทียบให้เห็นภาพในเมืองไทยก็เหมือน ร้านระดับตำาบล ทำาไปสักพักก็จะมีคนมาพูดกับเราว่า คิดว่าตัวเองเก่ง หรอ ถ้าเก่งจริงก็ต้องทำางานร้านนู้นสิ เราก็ถามร้านไหน เราก็ไปตามที่ เขาบอก พอไปสมัครขยับขึน้ ไปทำาในร้านระดับอำาเภอ ก็มคี นประเภทนีอ้ กี

12

The More You Do, The More You Get ในชีวติ การทำางานของเรามีเพือ่ นร่วมงาน มีเจ้านาย มีลกู น้องหลายคน แต่จะมีเพียงไม่กี่คนที่เรารู้สึกสบายใจและรู้สึกว่าคนนี้แหละที่เราอยาก ทำางานด้วย เส้นทางของเชฟหนุ่มก็เช่นกัน แม้จะเจอคนหลากหลาย แต่ ทันทีทถ่ี ามถึงเชฟทีช่ อบร่วมงานด้วย เขาตอบทันทีโดยแทบไม่เสียเวลาคิด “ผมชอบทำางานกับเชฟ David Jone มากที่สุด เคยทำางานในร้าน เมดิเตอร์เรเนียน โดนโขกสับทุกอย่าง แต่เชฟเดวิด โจนส์บอกผมเสมอว่า ยูทำาเยอะ ยูได้เยอะ คือเขาสอนผมมากกว่าแค่ความเป็นเชฟ เขาสอนให้ ผมเรียนรู้คน เรียนรู้วัฒนธรรม ทำาให้ผมเติบโตขึ้น เขาบอกการจะเป็น เชฟต้องเข้าใจการกินการอยู่ เข้าใจชีวิตของคนแต่ละชาติ เขาบอกว่า อย่าคิดแค่อาหารไทย โลกนีย้ งั มีอาหารฝรัง่ อาหารญีป่ นุ่ และอาหารชาติ อื่นอีกมากมาย”

Cooking By Mother Nature Always The Best “ผมยึดหลักเสมอเลยว่า Cooking by Mother Nature is Always the Best ความเป็นแม่จะสอนวิธที าำ อาหารให้ลกู ค้าด้วยตัวของมันเอง เพราะ เวลาที่แม่ทำาอาหารให้ลูก แม่ต้องคิดแล้วว่า วันนี้ลูกต้องคิดผักใบเขียว กินข้าว กินโปรตีน ในสัดส่วนเท่าไหร่จึงจะพอดีกับความต้องการในวันนี้ นี่ความเป็นแม่ แม่จะรู้ว่าผักทอด นึ่ง ต้ม ย่าง วิธีปรุงแบบไหนดีที่สุดเพื่อ ให้ลูกมีสุขภาพที่ดีที่สุด ที่สำาคัญ ผมบอกตัวเองเสมอว่า การเรียนรู้ไม่มี ทีส่ น้ิ สุด ผมไม่ได้เก่งทางใดทางหนึง่ แต่ผมรูจ้ กั ผสมผสาน ผมเคยทำาอาหาร ให้คนฝรั่งเศสกินแล้วถามหาคนทำาอาหาร ลูกค้าทึ่งกับอาหารที่ผมทำา เขายกนิว้ ให้เลยแล้วก็บอกต่อหน้าทุกคนที่ร้านตอนนั้นเลยว่า ไม่คิดว่า คนเอเชียจะทำาอาหารฝรั่งจานนี้ได้ ทำาให้ผมเรียนรู้ว่าผมไม่จำาเป็นต้อง เกิดเป็นคนฝรั่ง แต่ทุกสิ่งทุกอย่างทำาได้ และเป็นไปได้” Chim by Siam Wisdom กว่าจะมาถึงเชฟมิชลินสตาร์แห่งมหานครกรุงเทพ เชฟหนุม่ คนนีเ้ คย ช่วยก่อตั้ง เป็นที่ปรึกษา เป็นที่หัวหน้าเชฟให้ร้านอาหารในเมืองหลวง แห่งนี้มาหลายต่อหลายแห่ง เมื่อถึงวันหนึ่ง วันที่เขาพร้อมจะฉายแสง ด้วยตัวเอง ร้านแห่งนี้จึงเกิดขึ้น “ผมไปช่วยหลายๆ ร้าน แต่ตัวผมเองก็ ไม่ได้ฉายแสง ไม่ได้แสดงไอเดียเต็มที่ พอถึงจุดๆ หนึ่ง ผมก็เลยคิดว่าถึง เวลาของเราแล้ว ขอเล่นแบบลูกทุ่ง ตรงไปตรงมาตามสไตล์ผม อาหาร ของผมยึดสามเรื่องนี้เลย Color, Flovor และ Texture ผมท่องขึ้นใจเลย สีสัน รสชาติ รสสัมผัส ต้องไปด้วยกันทั้งสามข้อนี้ เวลาผมจะเลือก วัตถุดบิ ผมต้องสำารวจก่อนว่าผักแบบไหนให้รสชาติแบบไหน พอเปลีย่ นสถานะ เปลี่ยนรสชาติไหม อาหารไทยไม่ธรรมดา แม้บ้านเราไม่มีเรื่องการอบ การซูวีด์ แต่เรามี Gastronomy ของเราเอง ฝรั่งทำา Curry Oil บ้านเราทำา ตั้งนานแล้ว แกงเขียวหวานเคี่ยวแตกมัน หรือบางเมนูพวกไก่อบสไตล์ ตะวันตก พ่อทำาให้กินมาตั้งแต่เด็กแล้ว แถวบ้านเรียกไก่อบฟาง นี่ก็ Gastronomy แต่เราไม่ได้เรียนรูว้ า่ เสิรฟ์ ขนาดเท่าไหร่จงึ จะพอเหมาะน่ากิน สีสันแบบไหนเรียกว่าสวย การจับคู่ภาชนะกับทรงไหนจะช่วยให้ดูน่ากิน มากขึน้ ผมก็มาทำาตรงนี ้ ดึงความเป็น Gastronomy ของอาหารไทยออกมา” Signature Dishes เมือ่ พูดถึงเมนูอาหาร เชฟหนุม่ เล่าถึงเมนูซกิ เนเจอร์แต่ละจานได้อย่าง น่าสนใจ ทุกจาน ทุกเมนูมที มี่ าทีไ่ ป และมีความสร้างสรรค์และไม่ธรรมดา ไก่กอและหน่อกระวาน โดยทัว่ ไป นาำ้ จิม้ อาจาดมักใช้แตงกวามาเป็นตัวแกล้ม แต่เมนูนี้ผมเลือกใช้หน่อกระวานซึ่งมีความหอมในตัวมาแทนทำาให้เพิ่ม รสและกลิน่ ทีน่ า่ สนใจ ไม่เหมือนทีอ่ นื่ ส่วน ยำากุง้ สะเออะ เป็นเมนูโบราณ ผมได้แรงบันดาลใจจากเมนูกงุ้ ซ่อนกลิน่ เมนูนผ้ี มอ่านศึกษามาคือ นำากุง้ หรือปูต่างๆ ไปหมักในน้ำามะนาว ใส่น้ำาปลา น้ำาตาลโตนด น้ำาส้มซ่า แล้ว ก็จะมีนาำ้ ทีอ่ อกมาจากตัวกุง้ เรียกว่านาำ้ สะเออะ หลังจากนัน้ แยกเอาตัวกุง้ หรือปูออกมา แล้วนำานา้ำ สะเออะนัน้ กลับมาลวกกุง้ ลวกแล้วปรุงรสอีกครัง้ แต่เดิมมักใช้มะพร้าวคัว่ ถัว่ คัว่ ผมก็เพิม่ หมีก่ รอบเข้าไป เพือ่ เพิม่ รสสัมผัส ทำาให้เป็นซิกเนเจอร์ของตัวผมเอง ต้มยำาปลาช่อนนาโบราณ เป็นเมนูตามตำาราของหม่อมส้มจีนซึง่ เป็น

หม่อมภรรยาของพระยาราชานุประพันธ์ หรือนายสุดใจ บุนนาค ต้มยำา ทีม่ ขี า้ วสารต้มอยูใ่ นนัน้ ข้าวทีใ่ ส่ลงไปจะช่วยทำาให้นา้ำ ข้นโดยไม่ใช้นมข้น ช่วยดับคาวปลา เมนูนเี้ กิดจากการหม่อมส้มจีนคิดหาวิธใี ห้เจ้านายในวัง ซึง่ ประชวรอยู ่ เจริญอาหารมากขึน้ จึงใช้ภมู ปิ ญ ั ญานำาข้าวใส่ลงในนาำ้ ต้มยำา เป็นกลอุบายให้สามารถรับประทานอาหารได้งา่ ยขึน้ เมนูนรี้ สชาติจะเด่น เพราะมีทง้ั นาำ้ กระเทียมดอง มะนาว มะกรูด มาแต่งรสให้กลมขึน้ เดิมเป็น เมนูทไี่ ม่ใส่กระเทียมเจียว แต่ผมใส่ให้เกิดกลิน่ หอม ผมตำานา้ำ พริกเผาเอง เลือกใช้ทาจีนซึง่ เป็นหม้อดินของทางแถบเมดิเตอร์เรเนียนมาใช้แทนหม้อ ดินของไทย หมูรวนกะปิ เอาหมูมาหมักกับกะปิแล้วเอาไปซูวดี ์ ภูมปิ ญ ั ญา คนไทยคือใช้เตาถ่าน ซูวดี ค์ อื ทำาให้อณ ุ หภูมติ า่ งๆ มันคงทีม่ ากขึน้ ใช้กะปิ จากระยองความเค็มและความหอมแตกต่างจากทางใต้ โดยส่วนตัวผม มองว่า ถ้าเป็นการปรุงประเภทผัดควรใช้กะปิจากระยองจะเหมาะกว่า ถ้ากะปิจากทางใต้เหมาะกับการนำาไปแกง ฉูฉ่ ก่ี งุ้ มะพร้าวคัว่ แทนใช้กะทิสด คั่วมะพร้าว เพื่อเพิ่มความมันความหอมในน้ำาฉู่ฉี่ เพิ่มรสสัมผัสด้วยการ ใส่ถั่วด้วยเพื่อให้เกิดมิติในหลากหลายแบบ” แม้วันนั้นเราจะได้สนทนากับเชฟในช่วงเวลาสั้นๆ แต่พลังที่ เชฟหนุม่ ใส่ลงไปในอาหารและบทสนทนาทำาให้เราสัมผัสได้ไม่ใช่ เพียงความอร่อยแบบผิวเผิน แต่ยงั มีกลิน่ อายความสนุก ความตืน่ เต้น ของคนที่รักในสิ่งที่ตัวเองทำาคลุกเคล้าอยู่อย่างเข้มข้น จริงๆ แล้ว ไม่สาำ คัญเลยว่าเชฟหนุม่ คนนีจ้ ะมีดาวมาประดับหรือไม่ เพราะผูช้ าย คนนี้คือดาวที่พร้อมจะฉายแสงอย่างแท้จริงด้วยตัวเองอยู่แล้ว

13

RECOMMENDED RESTAURANT

BRASSERIE CORDONNIER ร้านอาหารบราสเซอรี กอร์ดอนนิเยร์ ร้านอาหารฝรั่งเศสนำาเรื่อง ราวที่เกี่ยวกับกับรองเท้าเข้ามาเป็นกิมมิคในการตกแต่งร้านเพื่อ สื่อถึงความเป็นผู้นำาแห่งแฟชั่นและอาหาร แต่แทนการเล่าถึง รองเท้าโดยตรง กลับเลือกที่จะหยิบอุปกรณ์และเครื่องมือของ ร้านซ่อมรองเท้ามาใส่กรอบประดับประดาอยู่รอบร้าน ทำาให้ร้าน มีความเท่และชิคมากกว่าที่อื่นๆ ซึ่งมักเน้นความสวยงามหรูหรา ร้านแห่งนี้รองรับลูกค้าได้ทั้งหมด 63 ที่นั่ง โดยมีเชฟเคลมองต์ เฮอร์นานเดซ เชฟคนเก่งซึ่งมากด้วยประสบการณ์การทำาอาหารฝรั่งเศส มารั บ หน้ า ที่ หั ว หน้ า เชฟของที่ ร้ า นแห่ ง นี้ เชฟเคลมองต์ ไ ด้ เ ล่ า ถึ ง ความตั้ ง ใจและความคิ ด เบื้ อ งหลั ง ในการปรุ ง อาหารที่ ร้ า นแห่ ง นี้ ว่ า ”อาหารของผมนั้นเหมาะสำาหรับลูกค้าที่มองหาอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก ที่เรียบง่ายและตรงไปตรงมา ผมเน้นการให้ความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้อง เกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศสที่แท้จริง ผมเน้นความจริงใจ เช่น ที่นี่คุณจะได้ รับรู้ถึงความแตกต่างระหว่างน้ำามันเห็ดทรัฟเฟิลกับเห็ดทรัฟเฟิลจริงๆ ผมยินดีที่แบ่งปันความรู้ในการทำาอาหารของผมให้ลูกค้าทุกคน” โดยเชฟเคลมองต์ยึดหลักในการทำาอาหารคือ หนึ่ง เรื่องของวัตถุดิบ ทีด่ ซี งึ่ มีทงั้ การนำาเข้าจากแหล่งทีด่ ที สี่ ดุ ทัง้ ต่างประเทศและในประเทศ เช่น มะเขือเทศจากประเทศญี่ป่นุ ซึ่งฉ่ำานำา้ และหวานกว่ามะเขือเทศของไทย แต่อย่างเป็ด ไก่ หมู รวมทัง้ อาหารทะเลและผักสดก็เลือกใช้จากในเมืองไทย แต่หากเป็นเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ก็มีการนำาเข้าทั้งจากออสเตรเลีย อเมริกา ญี่ปุ่น อันดับที่สองคือ เทคนิคในการปรุงอาหารแบบฝรั่งเศส

ซึง่ ใช้เวลาค่อนข้างนาน มีความพิถพี ถิ นั ในสูตรการปรุงรสเพือ่ ให้ได้รสชาติ ที่ถูกต้องที่สุด และอันดับสามคืออาหารที่นี่เน้นหน้าตาที่ดูเรียบง่ายและ เข้าใจง่าย เสิร์ฟออกมาแล้วลูกค้าจะเข้าใจในทันทีว่านี่คือเมนูอะไร ไม่ได้เน้นการตกแต่งสวยงามมากนัก แต่คำานึงถึงความคงเส้นคงวา ในรสชาติของทุกครั้งที่นำามาเสิร์ฟ อาหารแนะนำาเริม่ ต้นทีจ่ านคลาสสิกอย่าง Burgundy Snails หอยเอสคาโก้ อบเนย กระเทียม และพลาสลีย์ เมนูที่สองRatatouille Froide Revisitee มะเขือเทศสามสไตล์ทง้ั มะเขือเทศสด มะเขือเทศดอง และมะเขือเทศซูวรี ์ (Sous Vide) และเพิ่มรสสัมผัสด้วยเมล็ดทานตะวัน Terrine de Foie Gras facon Cordonnier แยมองุ่นหวานตัดกับโฟกราส์ที่มีรสเค็มป้ายลงบน ขนมปังบียอสแสนอร่อย ส่วนเมนูซุปต้องยกให้เมนูคลาสสิก French Onion Soup แตกต่างจากที่อื่นตรงที่ใช้หัวหอมปรุงกับซุปไก่หรือซุปหมู แทนเนื้ อ ซึ่ ง เป็ น การเรี ย นรู้ ข องเชฟที่ ท ราบว่ า คนไทยไม่ ค่ อ ยนิ ย ม รับประทานเนื้อ สำาหรับคนรักเนื้อต้องเมนู Boeuf Bourguignon แก้มวัว ท็อปด้วยหอมดอง มะเขือเทศและเห็ดผัด ปิดท้ายที่ Poitrine de Porc Conf ite เมนูแสนอร่อยที่ใช้หมูสามชั้นรับประทานคู่กับแอปเปิ้ลที่ปรุงมา สามแบบทั้งสด ย่าง และซูวีด์ ปิดท้ายด้วยขนมหวาน Tarte Tatin เมนูจากแอปเปิ้ลที่มา พร้อมไอศกรีมให้รบั ประทานคูก่ นั และเมนูสาำ หรับคนรักบลูเบอร์รี่ Clafoutis aux Myrtilles ที่หอมกลิ่นอบเชยชวนน้ำาลายสอตั้งแต่ ยังไม่ทันวางลงบนโต๊ะ

ที่อยู่ 32 ซอย สุขุมวิท 1/1 แขวง คลองเตยเหนือ เขต วัฒนา กรุงเทพมหานคร เวลาทำาการ 18.00–24.00 น.โทร. 0 2038 5113 เฟซบุ๊ก www.facebook.com/cordonnierbkk

14

PIRATE CHAMBRE ร้านอาหารที่เกิดจากความตั้งใจในการรวบรวมสูตรอาหารเลิศรส จากทั่วทุกมุมโลกมาไว้ในที่เดียวกัน รวมทั้งต้องการฉีกรูปแบบ เดิมๆ ของร้านอาหารด้วยการออกแบบบรรยากาศภายในร้านให้ ผู้มาใช้บริการได้สัมผัสถึงความแตกต่างระหว่างกลงวันและกลาง คืน สอดคล้องกับเมนูอาหารที่ทางร้านได้นำาเสนออย่างลงตัวและ มีเอกลักษณ์โดยมีเชฟ Pirate G หรือคุณณชนก รัตนทารส ทำา หน้าที่ดูแลรับผิดชอบร้านอาหารและเมนูแสนอร่อย บรรยากาศร้าตกแต่งในสไตล์อนิ ดัสเทรียลผสมความดิบจากผิวเหล็ก สีดำาและไม้สีเข้ม เพิ่มความน่าค้นหาและสว่างไสวด้วยไฟสีส้มและ ขวดแก้วนานาชนิด ทางร้านเสิรฟ์ อาหารเป็นสองช่วงเวลา ได้แก่ มือ้ กลาง วันและมื้อค่ำา ซึ่งจะมีเมนูที่แตกต่างกัน รวมถึงภาชนะที่ใช้และชุดเครื่อง แบบของพนักงานก็จะเปลีย่ นไปด้วย โดยมือ้ กลางวันจะนำาเสนอเมนูอาหาร รสชาติกลมกล่อมแบบอิสานขนานแท้รวมถึงอาหารไทยสุดพิถีพิถัน ในช่วงมือ้ ค่าำ จะเนรมิตร้านแห่งนีใ้ ห้กลายเป็นดินเนอร์สดุ หรู มีอาหารชัน้ ดี และไวน์ ชั้ น เลิ ศ ให้ เ ลือกมากมาย รวมทั้ง เสีย งเพลงทั้ง จากดี เ จหรื อ วงดนตรีที่สลับกันมามอบความสุขให้แก่บรรยากาศดีๆ ยามค่ำาคืน ตลอดระยะเวลาที่ผ่านมาได้มีการคิดค้นและพัฒนาเมนูอยู่เสมอ

ล่าสุดคุณณชนก ได้ร่วมมือกับอาจารย์บอย ธิติกร ทวิภักดิ์ เปิดตัวเมนู ขุมทรัพย์ของห้องลับโจรสลัดที่ซุกซ่อนอยู่ได้ปรากฏตัวขึ้นในคอนเซ็ปต์ Hidden Treasure of Pirate Chambre ที่แฝงไปด้วยความสนุก น่าค้นหา และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของทางร้าน เช่น Beijing Duck Spring Rolls เนื้อเป็ดปักกิ่งผัดกับเห็ดหอม แก้ว และชีสห่อด้วยแป้งฟีโลทำาให้แป้งมี ความกรอบบางกว่าแผ่นปอเปี๊ยะทั่วไป มาพร้อมผักเคียง พริกดอก และ ซอสสูตรพิเศษของทางร้าน Deep-fried Man Tou Beef or Pork Burger with Cheese and Crispy Pancetta and Armagnac Mustard แฮมเบอร์เกอร์ หมูหรือเนื้อรูปแบบใหม่ที่เลือกใช้หมั่นโถวแทนแป้งขนมปังที่เลือกได้ ทั้งแบบนึ่งหรือทอด สอดไส้ด้วยอิตาเลียนเบคอนกรอบ เพิ่มรสชาติด้วย ซอสอาร์มาแนกซ์มัสตาร์ด รสชาติและรสสัมผัสลงตัว Spicy Prawn with Three Cheese กุง้ แม่นาำ้ ไซส์พเิ ศษผัดด้วยเครือ่ งผัดฉ่ากับมอสเซอเรลล่าชีส เชดดาชีส และพาร์เมซานชีส นำาไปอบด้วยชีสทั้งสามอีกครั้งเพื่อให้ รสสัมผัสนุ่มนวล ของหวานทีข่ าดไม่ได้ S’mores Ice Cream ไอศกรีมหลากหลาย รสชาติเคลือบด้วยช็อคโกแลต แล้วชุปมาชเมลโลอีกชั้น ได้เป็น รสสัมผสของทั้งสามชั้นที่แตกต่างกัน

ที่อยู่ ชั้น 3 อาคารมณียาเซ็นเตอร์ ถนนเพลินจิต แขวงลุมพินี ปทุมวัน กรุงเทพฯ เวลาทำาการ เปิดทุกวัน 11.00-15.00 น. และ 17.00-24.00 น. โทร. 0 2252 5131 เฟซบุ๊ก www.facebook.com/piratechambre

15

RECOMMENDED RESTAURANT

LUNA LOUNGE ลูน่า เลาจน์ ค็อกเทล บาร์ แห่งใหม่ที่จะมาเติมสีสันให้กรุงเทพฯ ยามคาำ่ คืน เสิรฟ ์ ความสนุกความเป็นกันเอง การตกแต่งภายในร้าน ให้อารมณ์และบรรยากาศของแสงจันทร์อันสว่างไสวยามค่ำาคืน ทีร่ งั สรรค์อย่างประณีตโดยศิลปินนักออกแบบชาวฝรัง่ เศส มาพร้อม ค็อกเทลและเครื่องดื่มสูตรพิเศษจาก Mixologist ระดับโลก และ ทาปาสแสนอร่อย นานาชนิด เอกลักษณ์เฉพาะตัวของลูนา่ เลาจน์ ให้คุณได้ดื่มด่ำาและอิ่มอร่อยอย่างเต็มที่ การออกแบบและตกแต่งร้านได้รบั แรงบันดาลใจมาจากความสวยงาม ของดวงจันทร์ ทีน่ าำ ความสวยงามของแสงมาสร้างสรรค์ ก่อให้เกิดความรูส้ กึ ที่อบอุ่นราวกับแสงเงาของดวงจันทร์ โดดเด่นด้วยโทนสีเหลืองทองของ พระจันทร์ เพดานเน้นสีขาว เพิ่มความสวยงาม ด้วยมิติที่ต่างกันของ ศิลปะผ้าสีขาว ผสานกับเหล็กที่มาขึ้นรูปอย่างอ้อนช้อย และแข็งแรง สะท้อนถึงความเรียบหรู และทันสมัย มุมต่างๆ และที่นั่งภายในร้าน ถูกจัดวางไว้อย่างลงตัว ซึ่ง Matteo Messervy ศิลปินและนักออกแบบ ชาวฝรั่งเศส ที่มีเทคนิคของการใช้ผ้าเป็นเครื่องหมายการค้าด้านศิลปะ

ผ่านการจัดแสดง ผลงานมาแล้วทัง้ ที ่ City Hall of Paris, Boutique Colette ในวอร์ซอ โปแลนด์ รวมทั้งร้าน Hermés ในฮ่องกง เพื่อเป็นอีกหนึ่ง ทางเลือกในการพักผ่อน ณ ที่ลูน่า เลาจน์แห่งเดียวเท่านั้น ลูนา่ เลาจน์ เสิรฟ ์ เครือ่ งดืม่ นานาชนิด และเครือ่ งดืม่ สูตรพิเศษ ซิกเนเจอร์อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งออกแบบโดย Mr.Ivan Stojanovic ซึ่งเป็นมิกซ์โซโลจิสต์ชาวเซอร์เบียที่มีชื่อเสียงทั่วโลก เครื่องดื่มแนะนำาได้แก่ LA LUNA เครื่องดื่มผสม เครื่องดื่ม ประเภทบีฟเฟ่น STAR DUST เครื่องดื่มที่หอมกลิ่นลาเวนเดอร์ และสมุ น ไพร GREEN ALIEN มาพร้ อ มส่ ว นผสมของผลไม้ เสิร์ฟพร้อมเมนูอาหารเมนูทาปาสต่างๆ สุดเก๋ แสนอร่อยที่มีให้ เลือกหลากหลาย ชวนให้ลิ้มลอง อาทิ Cherry tomatoes & Mozzarella Cheese, Marinated Olives, Foie Gras supreme on toast, Italian salami, Fresh shrimps cocktails, Warm chicken satay และอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งทุกเมนูได้รับการรังสรรค์เพื่อ ความเพลิดเพลิน ผ่อนคลาย และการพักผ่อนอย่างเต็มที่

ที่อยู่ เลขที่ 6/1 (ชั้น 2) สุขุมวิทซอย 22 เขตคลองตันเหนือวัฒนากรุงเทพฯ เวลาทำาการ 19.00น. - 02.00 น. โทร. 0 2040 3385 เว็บไซต์: http://www.lunaloungebkk.com, https://www.facebook.com/lunaloungebkk

16

THE FIRM BANGKOK แม้การเปิดตัวของเดอะเฟิรม์ แบงค็อก จะทำาให้หลายคนเข้าใจว่า นี่คือคลับที่เสิร์ฟความสนุกทางดนตรีเป็นหลัก แต่จริงๆ แล้ว อาหารและเครื่องดื่มของที่นี่ก็โดดเด่นไม่แพ้กัน ในบรรยากาศ สไตล์โมเดิร์นลักส์ชูรี่ใจกลางกรุงเทพมหานคร เป็นมิติใหม่ของ ประสบการณ์กิน ดื่ม เที่ยว แบบครบครันในที่เดียว ร้านอาหารของเดอะเฟิรม์ แบงค็อกนำาทีมความอร่อยโดยหัวหน้าเชฟ เชฟเก่ง ธเนศ เนาวรัตน์ ผู้มากด้วยประสบการณ์สร้างสรรค์อาหารสไตล์ East Meet West ที่ลงตัว นอกจากจะปรุงแบบพิถีพิถันแล้วยังนำาเสนอ ในรูปแบบที่น่าหลงใหลอีกด้วย อาหารแนะนำาได้แก่ Prawn Samuri สลัด กุ้งทอดซอสวาซาบิที่เป็นสตาร์ทเตอร์ได้อย่างดีเยี่ยม Three Wishes อาหารเรียกน้ำาย่อยสไตล์อิตาเลียน ขนมปังสามหน้าสามสไตล์เลือกได้ ตามใจชอบ ส่วนอาหารจานหลักซึง่ เป็นซิกเนเจอร์ของร้าน คือ Penne for Your Thoughts พาสต้าเส้นเพนเนเสิร์ฟพร้อมเนื้อตุ๋นสไตล์ฝรั่งเศส จาน นี้คนรักเนื้อต้องติดใจ Lamb Milanese เมนูน่องแกะย่างที่ผ่านการซูวีด์ ก่อนแล้วทวิสต์ดว้ ยการปรุงแบบไทยๆ จนได้รสชาติอร่อยกลมกล่อม ส่วน

ขนมหวานปิดท้าย ได้แก่ Chocolate Ecstasy เค้กลาวาทีใ่ ช้ดาร์กช็อกโกแลต ความเข้มข้น 70% เสิรฟ์ พร้อมไอศกรีมมะม่วงอร่อยลงตัว เป็นต้น ในส่วนของ เครือ่ งดืม่ มีให้เลือกมากมายซึง่ รังสรรค์โดยมิกโซโลจิสต์มากประสบการณ์ โดยเฉพาะซิกเนอเจอร์ค็อกเทลอย่าง Bourbon Brule หรือเครื่องดื่มสวยๆ สำาหรับคุณผู้หญิง อีกแก้วที่น่าลองคือ Apple Caramel Martini โดยเดอะเฟิร์ม แบงค็อกมีทั้งหมด 5 ชั้น ชั้น 1 และชั้น 2 เป็น ทีน่ งั่ สำาหรับร้านอาหารและบาร์เครือ่ งดืม่ ส่วนชัน้ 3 เป็นคลับเสิรฟ ์ ดนตรีสุดคูลในทำานองฮิปฮอปและอาร์แอนด์บี และชั้น 4 และ 5 มี เ ลานจ์ วี ไ อพี สุ ด หรู เ ปิ ด บริ ก ารสำ า หรั บ ลู ก ค้ า สุ ด เอกซ์ ค ลู ซี ฟ บรรยากาศของบาร์และคลับตกแต่งหรูหรา ระบบแสงและภาพลาำ้ สมัย สร้างมิติใหม่ของเสียงเพลง แสงสี จังหวะเพลงที่เร้าใจ พร้อมกับ การออกแบบระบบเสียงที่ดีที่สุดและแม้จะอยู่ใจกลางสุขุมวิทแต่ ไม่ต้องกังวลเรื่องที่จอดรถเพราะบริการรับจอดรถยนต์ ส่วนใคร ติดโซเชี่ยลเนตเวิร์กที่นี่มีแท่นชาร์จโทรศัพท์และสายชาร์จพร้อม ฟรีอินเทอร์เน็ตไร้สายให้บริการ

ที่อยู่ 10/3-10/4 ซอยสุขุมวิท 33 ถนน สุขุมวิท เขต วัฒนา คลองเตยเหนือ กทม เวลาทำาการ ร้านอาหาร 24 ชั่วโมง บาร์และคลับ 19.00 - 02.00 น. โทร. 0 2258 3644 และ 06 5880 0333 เว็บไซต์ www.thef irmbangkok.com, https://www.facebook.com/thef irmbangkok IG: the f irmbangkok 17

18

Text Duangkamon Junnet Photo Termsit Siripanich

LIFE’S INSPIRATION

NAKORN PATHOM, THE OLD TOWN MEETS THE NEW GENS “การทำางานทีจ่ ะทำาสัมฤทธิผ์ ลทีพ ่ งึ ปรารถนา คือ ทีเ่ ป็นประโยชน์และเป็นธรรมด้วยนัน้ จะอาศัยความรู้ แต่เพียงอย่างเดียวมิได้ จำาเป็นต้องอาศัยความสุจริต ความบริสทุ ธิใ์ จ และความถูกต้องเป็นธรรมประกอบด้วย” พระบรมราโชวาทของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมพ ิ ลอดุลยเดช ในพิธพ ี ระราชทานปริญญาบัตรของมหาวิทยาลัยรามคำาแหง วันที่ 8 กรกฎาคม พ.ศ. 2520 นครปฐม เมืองเล็กๆ ริมสายน้ำาที่อยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ นัก ค่อยๆ เติบโต ขยับขยาย และกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวของ ชาวเมืองหลวงที่คึกคักขึ้นเรื่อยๆ จากสถานที่ท่องเที่ยวไม่กี่แห่ง อย่างพิพิธภัณฑ์หุ่นขี้ผึ้งที่เปิดมาอย่างยาวนาน กระทั่งปัจจุบันมี พิพิธภัณฑ์เปิดใหม่หลายแห่งจนเรียกได้ว่า จังหวัดนครปฐมเป็น เมืองแห่งพิพิธภัณฑ์ก็ว่าได้ การขับเคลื่อนของเมืองคือการกลับมาพัฒนาเมืองของคนรุ่นใหม่ เป็นการต่อยอดธุรกิจต่างๆ โดยเจเนอรั่นที่สองและสามต่อจากผู้บุกเบิก ทั้งหลาย การเดินทางเพื่อท่องเที่ยวโดย The New Isuzu MU-X ครั้งนี้จึง ไม่ใช่การท่องเทีย่ วเพือ่ ตระเวนหาทีก่ นิ ดืม่ เทีย่ วจากสายตาของนักเดินทาง ที่เสาะแสวงหาแหล่งเช็คอินใหม่ๆ เท่านั้นแต่เป็นการสำารวจเมืองผ่าน สายตาของคนนครปฐมเอง เพราะเราต้องการให้การเดินทาง ในแต่ละครัง้ นัน้ ลึกซึ้งและคุ้มค่ามากกว่าแค่เพียงสั่งกาแฟ ถ่ายรูป เช็คอิน จ่ายเงินแล้ว เดินออกจากร้านไป การใช้เวลาพูดคุยกับเจ้าของร้านกาแฟเล็กๆ ค้นหา แรงบันดาลใจจากนักธุรกิจรุน่ ใหม่ เป็นการเดินทางท่องเทีย่ วในศักราชใหม่ ทีแ่ ตกต่างไปจากเดิม สนุกสนาน เติมพลังให้กบั ชีวติ และเติมอาหารให้สมอง ไปพร้อมๆ กัน FROM GLOBAL TO LOCAL “เอมี่ พรรณวิภา ศุภธนพัฒน์” ชื่อนี้อาจจะไม่คุ้นหูนักเดินทางนัก แต่ในแวดวงของนักธุรกิจรุน่ ใหม่ โดยเฉพาะในประเทศมาเลเซียเธอได้รบั การยอมรับว่าคือบุคคลซึง่ ประสบความสำาเร็จในอาชีพอย่างงดงาม เธอเป็น เจ้าของร้านดอกไม้ Arada Design อยู่ในโรงแรมมายา (Maya Hotel) โดย ใช้เวลาเพียงปีกว่าก็ประสบความสำาเร็จอย่างรวดเร็วในการสร้างชือ่ เสียงให้แก่ ร้านในการรับจัดดอกไม้ในโรงแรม งานแต่งงาน รวมทัง้ ในร้านแฟลกชิพสโตร์ ของสินค้าแบรนด์เนมระดับไฮเอนด์ต่างๆ กว่า 30 แบรนด์ ได้รับรางวัล การันตรีความเป็นนักธุรกิจคุณภาพ เช่น Excellent Entrepreneur Federation เป็นต้น เอมีเ่ ล่าถึงวิธคี ดิ และกลยุทธ์สาำ คัญทีท่ าำ ให้เธอประสบความสำาเร็จและ มีความสุขกับการใช้ชีวิตและทำาธุรกิจในต่างประเทศ ไปพร้อมๆ กัน “จุดที่ทำาให้รู้สึกว่าอิ่มตัวและประสบความสำาเร็จคือวันที่มีลูกค้าให้ช่วย จัดดอกไม้ในงานแต่งงานทั้งหมด 11 งานในหนึ่งวัน ซึ่งเป็นลูกค้าที่เรา ไม่สามารถปฏิเสธได้ ซึง่ ความสำาเร็จนัน้ เกิดจากการทีเ่ ราสามารถชนะใจ ลูกค้าได้ เอมี่ใช้เวลาค่อนข้างมากในการพูดคุยและทำาความเข้าใจ

ความต้องการของลูกค้า เราต้องรูจ้ กั ลูกค้าและเอาชนะใจเขาให้ได้เพราะ นั่นคือสิ่งสำาคัญที่สุด ส่วนการไปใช้ชีวิตในต่างประเทศ เอมี่เดินไปที่ สถานทูตไทยในมาเลเซียด้วยตัวเอง ไปถึงก็แนะนำาตัวกับเจ้าหน้าที่กับ ท่านทูต ไม่ได้นำาเสนอธุรกิจหรือขายของ แต่ไปทักทายสวัสดีผู้ใหญ่ว่า เราเป็นคนไทยเพิง่ ย้ายมาอยูม่ าเลเซีย มีคาำ แนะนำาอะไรบ้างในการอยูท่ น่ี ่ี หรือมีขอ้ กำาหนด กฎหมายอะไรทีเ่ ราจะต้องรู ้ ถ้าเราต้องการความช่วยเหลือ ในด้านต่างๆ เราจะต้องติดต่อหน่วยงานไหน ไม่มีใครมาบอกว่าเอมี่ ต้องทำาแบบนี ้ แต่เอมีแ่ ค่รสู้ กึ ว่า เราไปอยูต่ รงนัน้ ก็ตอ้ งควรรูจ้ กั ผูห้ ลักผูใ้ หญ่ ซึง่ เป็นคนไทยเพือ่ เราจะได้ขอความช่วยเหลือได้ เป็นการสร้างความอุน่ ใจ ให้ตัวเองมากกว่า”

19

THE BELOVED OF ALL TIME เมื่อถามถึงบุคคลผู้เป็นแบบอย่างซึ่งเธอยกย่องไว้เหนือหัวตลอดมาคือ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช “คงไม่ต้องพูดอะไร มาก พระองค์ทา่ นประทับอยูใ่ นใจเราตลอด แค่นกึ ถึงท่านก็นา้ำ ตาซึมแล้ว เอมีท่ าำ งานแค่นยี้ งั รูส้ กึ เหนือ่ ยมาก แต่ทา่ นทรงงานทุกวัน เสด็จไปทีไ่ กลๆ ทุรกันดารช่วยให้คนจนได้มีอาชีพ เราเองก็ช่วยเหลือคนตลอด ทั้งในแง่ ขอแรงกายหรือกำาลังทรัพย์ ใครเดือดร้อนมา ถ้าช่วยได้ก็ช่วยเต็มที่ ใคร ให้ไปช่วยงานอะไรก็ไปหมด ให้ช่วยบริจาคเงินก็ช่วยไม่เคยปฏิเสธ” แต่สาำ หรับสิง่ สำาคัญทีส่ ดุ ในชีวติ เอมีต่ อบอย่างไม่ลงั เลเลยว่า “ถ้าเรา ประสบความสำาเร็จร่ำารวย แต่ครอบครัวเราไม่มีความสุข ไม่มีเวลาให้กัน เราก็ไม่ต้องการ ซึ่งครอบครัวก็เป็นเหตุผลที่ทำาให้เอมี่ตัดสินใจกลับมา อยู่เมืองไทย อยากให้ลูกสาวเราได้อยู่กับพ่อแม่ ได้ใกล้ชิดผูกพันกัน คนที่เรารักและรักเราคือสำาคัญที่สุด” จากจุดอิ่มตัวผ่านไปห้าปี เธอและสามีซึ่งเป็นนักธุรกิจชาวมาเลเซีย ต้องการทีจ่ ะให้ลกู สาวทัง้ สามคนได้มาใช้ชวี ติ อยูเ่ มืองไทย เธอจึงเริม่ ขยับขยาย และนำาธุรกิจร้านดอกไม้มาเปิดสาขาที่จังหวัดนครปฐมอันเป็นบ้านเกิด ของเธอร่วมกับพีช่ ายนักแสดง “บิก๊ ภุชสิ สะ ศุภธนพัฒน์” ในชือ่ อารดา ดีไซน์ เดอะ สเตชั่น Arada Design The Station 113/4 ถ.เทศา ตำาบลพระปฐมเจดีย์ อำาเภอเมือง จังหวัดนครปฐม โทร. 0 3425 5266 NAKORN PATHOM CITIZEN จากนักธุรกิจรุ่นใหม่เธอสวมบทบาทเป็นไกด์ท้องถิ่นพาเราเดินทาง ไปรู้จักร้านอาหาร คาเฟ่ โรงแรมในนครปฐมซึ่งเจ้าของร้านล้วนแต่เป็น คนรุน่ ใหม่ ซึง่ ทุกคนต่างเคยไปใช้ชวี ติ ทีอ่ น่ื ทัง้ ในกรุงเทพฯ และต่างประเทศ แต่ในวันนี้กลับมาทำาธุรกิจเล็กๆ ที่บ้านเกิดนครปฐม เราเห็นสายใย มิตรภาพเพื่อนวัยเด็กที่เคยเรียน เคยเล่น กลับมารวมพลังทำางานก่อร่าง สร้างเมืองนครปฐมให้กลายเป็นเมืองที่น่าอยู่น่าเที่ยว LEMONGRASS KITCHEN & GARDEN ร้านอาหารในสวนสวย Lemongrass Kitchen & Garden ซึ่งจุดเด่น นอกเหนื อ จากสถาปั ตยกรรมและการตกแต่ง แนวโมเดิร์นวิ นเทจซึ่ ง ถ่ายรูปสวยทุกมุมแล้วนั้น คือแปลงผักสลัดในโรงเรือนเล็กๆ ที่ทางร้าน ปลูกเองเพือ่ ให้ลกู ค้าได้รบั ประทานผักสดปลอดสารพิษ รวมทัง้ สวนด้านหน้า ร้านทีไ่ ด้รบั การปรับเปลีย่ นตามฤดูกาล อาหารของทีร่ า้ นเป็นอาหารไทยยุโรปโฮมเมด รสชาติกลมกล่อม มีการสร้างสรรค์เมนูให้สนุกและมีลกู เล่น ไม่น่าเบื่อ ร่วมทั้งหน้าตาอาหารที่สวยงามดูน่ารับประทาน เมนูแนะนำา กระทงทอง ส้มตำาหน่อไม้ สปาเกตตี้เบคอนผัดพริกแห้ง สลัดญี่ปุ่น แซลมอนบัลซามิก ส่วนเครือ่ งดืม่ ขายดี กาแฟชาสามสหาย ชามะนาวลิน้ จี ่ แรงบันดาลใจในการสร้างร้านแห่งนี้ คือความรักในการทำาอาหารและ การจัดสวนของคุณแม่ ซึ่งความสุขของคุณแม่ก็คือความสุขของลูก ด้วยเช่นกันจึงเกิดเป็นร้านอาหารแห่งความรักระหว่างคนสองวัยที่ใช้ใจ ในการดูแลร้านแห่งนี้ให้สวยงามอยู่เสมอ Lemongrass Kitchen & Garden 66 ซอย สนามจันทร์ 6 ตำาบล สนามจันทร์ อำาเภอเมืองนครปฐม จังหวัดนครปฐม โทร 09 9146 5599

20

THE SNOWCAP BINGSOO KOREAM DESSERT CAFÉ อีกร้านที่น่าสนใจเป็นคาเฟ่ขนมหวานสไตล์เกาหลี The Snowcap Bingsoo Koream Dessert Café ซึ่งแม้ร้านจะเป็นแฟรนส์ไชส์แต่เจ้าของ ร้านเองก็แต่งเติมความชอบส่วนตัวเข้าไปให้เกิดความแตกต่าง แม้จะ เพิ่งเปิดได้ยังไม่ถึงปี แต่ได้รับการตอบรับค่อนข้างดี เพราะนอกจากจะ ขายบิงซูเป็นหลักแล้ว ยังมีการเพิม่ อาหารจานเดียวรับประทานง่ายเข้าไป ในเมนูเป็นทางเลือกให้ลกู ค้าด้วย โดยเน้นเป็นสตรีทฟูด้ ง่ายๆ สไตล์เกาหลี เช่น ไก่ทอดเกาหลี ซุปกิมจิ สปาเกตตี้ ส่วนตัวร้านเองก็มีการจัดโซน สำาหรับเด็กๆ มีมมุ น่ารักๆ ให้ถา่ ยรูป เอาใจกลุม่ ลูกค้าทัง้ ทีเ่ ป็นวัยรุน่ และ ครอบครัว เพราะบิงซูเป็นขนมหวานที่เหมาะแก่การแชร์กัน เมนูแนะนำา Strawberry Cheese Cake Yokurt Snow Bingsoo เหมาะสำาหรับคนชอบ สตรอว์เบอร์ร ่ี หรืออย่าง Special Melon Cheese Cake Yogurt Snow Bing Soo ทีเ่ สิรฟ์ ใส่เมลลอนมาทัง้ ลูก แรงบันดาลใจเกิดจากความชอบในการใช้ชวี ติ อยู่ที่ประเทศเกาหลีเป็นเวลาสามปี ทำาให้เจ้าของร้านได้ไอเดียในการนำา คาเฟ่ขนมหวานมาเปิดที่นครปฐมซึ่งเป็นบ้านเกิดของเจ้าของร้านเอง เพื่อสร้างทางเลือกและเป็นร้านแห่งความสุขของคนทุกเพศทุกวัย The Snowcap Bingsoo Koream Dessert Caféé 243/32 ถนน ราชวิถ ี ตำาบล พระปฐมเจดีย ์ อำาเภอเมืองนครปฐม จังหวัดนครปฐม โทร.

087 789 4699

MEETING DAY CAFÉ อีกร้านยอดนิยมโดยเฉพาะในหมูน่ กั ศึกษามหาวิทยาลัยศิลปากรก็คอื Meeting Day Café เป็นคาเฟ่เล็กๆ ที่มีหุ้นส่วนเป็นชายหนุ่มชาวนครปฐม ทั้งสามคน จุดเริ่มต้นในการเปิดร้านคือความชอบที่เหมือนๆ กัน ชอบนั่ง ร้านกาแฟ ชอบดื่มกาแฟ สไตล์ร้านเรียบๆ ปูนเปลือยประดับภาพ งานศิลปะ เรียกว่าเป็นคาเฟ่เท่ๆ คูลๆ เหมาะสำาหรับการนั่งอ่านหนังสือ ทำางานเงียบๆ เพราะมีปลั๊กไฟบริการกันอย่างเต็มที่ จุดแข็งของร้านแห่ง นี้นอกเหนือจากความอร่อยและราคาที่ไม่แพง คือความเป็นกันเอง ของเจ้าของร้านที่ใส่ใจความต้องการของลูกค้าและการไม่หวงวัตถุดิบ ในแต่ละเมนู ไม่แปลกทีจ่ ะมีลกู ค้ามานัง่ เต็มร้านเกือบทุกวัน แม้เมนูอาหาร มีไม่มากแต่ความอร่อยมีเกินร้อย ไม่วา่ จะเป็นเมนูงา่ ยๆ อย่าง สลัดไก่ทอด สปาเกตตี้ขี้เมา ข้าวหมูทอดกระเทียม อาหารส่วนใหญ่เข้มข้น รสจัด ถึงเครือ่ งแบบไม่นา่ เชือ่ นอกจากนัน้ ยังมีของทานเล่น เครือ่ งดืม่ ผลไม้สด แพนเค้ก วาฟเฟิล พร้อมเสิร์ฟเสมอ Meeting Day Café ถนนยิงเป้า ตำาบลพระปฐมเจดีย์ อำาเภอเมือง นครปฐม จังหวัดนครปฐม โทร. 09 5860 5698

21

OLD SHOP, NEW STAY ส่วนร้านข้าวหมูแดงซึ่งเป็นหนึ่งในของดีของอร่อยประจำาจังหวัด จนเป็นตำานานไปแล้วนั้นยกให้ ร้านนายฉั้ว ตลาดล่างซอยสาม ซึ่งมีคน มารอต่อคิวกันแต่เช้า ใครมาสายต้องทำาใจและอดใจกันสักหน่อย ให้ ถือคติไว้วา่ ของอร่อยต้องรอเป็นเรือ่ งธรรมดา เปิดมานานกว่าครึง่ ศตวรรษ เป็นเจเนเรชั่นที่ 3 ในการสืบทอดกิจการข้าวหมูแดงกันแล้ว โรงแรมทีพ่ กั ในนครปฐมเปิดใหม่หลายแห่งกันอย่างคึกคัก โดยเฉพาะ ล่าสุดคือโรงแรมเดอะมิวเซียม ซึง่ เปิดต้อนรับลูกค้าทุกกลุม่ โดยมีคอนเซ็ปต์ เข้ากับยุคสมัยและแสดงออกถึงความเป็นนครปฐมได้อย่างดี มีการจัดแสดง ของสะสมชิน้ เล็กชิน้ น้อย แสดงให้เห็นถึงคุณค่าของกาลเวลา ของบางอย่าง ยิง่ เก็บยิง่ เก่ายิง่ มีคา่ แต่ของบางอย่างก็ไม่ควรสะสมให้รกเปล่าๆ อยูท่ ว่ี า่ การเก็บรักษาของใครจะดูแลได้ดีกว่ากัน ร้านนายฉั้ว 8 ตลาดล่างซอยสาม ถนนซ้ายพระ ตำาบลพระปฐม เจดีย์ อำาเภอเมืองนครปฐม จังหวัดนครปฐม โทร. 08 1736 4762 The Museum Hotel 333 ซอยสนามจันทร์ 6/1 ตำาบลสนามจันทร์ อำาเภอเมือง จังหวัดนครปฐม โทร. 0 3430 0770

CITY IN OUR HANDS เมืองไม่ได้เดินทางไปไหน แต่เราต่างหากที่เติบโตและเปลี่ยนผ่าน การเจริญและพัฒนาของเมืองจึงเกิดขึน้ โดยคนเป็นหลัก การเดินทางโดย The New Isuzu MU-X ยนตรกรรมคู่ใจ กับไกด์กิตติมศักดิ์ชาวนครปฐม พรรณวิภา ศุภธนพัฒน์ ครั้งนี้ราบรื่นไม่มีติดขัด และยังทำาให้เรามอง นครปฐมด้วยสายตาทีแ่ ตกต่างไปจากเดิม ไม่ใช่เพียงแค่เมืองเล็กๆ ริมสายนาำ้ ไม่ใช่จงั หวัดทีม่ ดี แี ค่ตลาดดอนหวาย วัดไร่ขงิ วัดท่าไม้ พิพธิ ภัณฑ์หนุ่ ขีผ้ ง้ึ แต่เป็นเมืองที่เติบโตและสมบูรณ์ขึ้นทีละเล็กละน้อยจากกลุ่มคนเล็กๆ กลุม่ คนรุน่ ใหม่ทค่ี อ่ ยๆ เติมความมีชวี ติ ชีวาให้บา้ นเกิดของตนเอง เราเห็นชีวติ เห็นความมุ่งมั่น เห็นความสุข ที่สุดแล้ว ไม่ว่าเราจะเดินทางไกลแค่ไหน ก็เพื่อจะกลับมามีความสุขกับสิ่งใกล้ๆ ตัว

22

23

STAY

AWAY CHIANG MAI THAPAE RESORT - A VEGETARIAN RETREAT

นี่คือชื่อรีสอร์ตแห่งใหม่ของจังหวัดเชียงใหม่ที่คุณจะต้องหลงรัก Away Chiang Mai Thapae Resort – A Vegetarian Retreat ตัง้ อยูใ่ จกลางเมืองใกล้กบั ถนนคนเดินวันอาทิตย์ รวมทัง้ วัดวาอาราม ร้านอาหาร และแหล่งท่องเที่ยวชื่อดังหลายแห่ง แต่ห่างไกลเพียง ก้าวเท้าสู่รีสอร์ตแสนสวยสไตล์โคโลเนียล ล้านนา แห่งนี้ คุณก็จะ หลบพ้นจากความวุน่ วายเหมือนก้าวข้ามประตูแห่งกาลเวลามาสูโ่ ลก อีกมิติหนึ่ง การตกแต่งและการบริการอยู่ภายใต้แนวคิด “The Water of Life” ใช้องค์ประกอบของน้าำ มาสร้างสรรค์และเล่นกับจินตนาการของผูเ้ ข้าพัก ทัง้ เส้นสายและลวดลาย รวมทัง้ การตกแต่ง โทนสี ทีใ่ ช้โดยรอบฟ้าและขาว สะท้อนความสุขและสมดุลของชีวิตที่มีน้ำาเป็นองค์ประกอบหลัก ในส่วนของห้องพักที่มีทั้งหมด 39 ห้อง แบ่งออกเป็นห้องพักดีลักซ์ จำานวน 20 ห้อง ห้องชุดสวีทจำานวน 12 ห้อง ห้องชุดสวีทสำาหรับครอบครัว จำานวน 2 ห้อง และห้องพักดีลักซ์ที่เชื่อมต่อกับทางเข้าสระว่ายน้ำาแบบ ส่วนตัว จำานวน 5 ห้อง พร้อมตอบโจทย์ความสะดวกอย่างครบครันด้วย อุปกรณ์อาำ นวยความสะดวก กิมมิคเล็กๆ ทีแ่ สดงถึงความใส่ใจแม้จะเป็น บูตกิ รีสอร์ทขนาดเล็กก็ตามนัน่ คือห้องทัง้ 39 ห้องนีไ้ ด้รบั การตัง้ ชือ่ ไม่ซาำ้ กัน โดยเป็นชื่อถนนในตัวเมืองเชียงใหม่นั่นเอง สิง่ สำาคัญยิง่ กว่าความสวยงามของสถาปัตยกรรมรีสอร์ตแล้ว ปรัชญา หลักของทีน่ ย่ี งั มุง่ เน้นการดูแลสุขภาพจากภายใน ด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์ ที่ดีและคงคุณค่าครบถ้วน สร้างวิถีแห่งมังสวิรัติ เสิร์ฟอาหารในเมนูที่

ปราศจากเนือ้ สัตว์ และ เครือ่ งดืม่ แอลกอฮอล์ โดยเป็นหนึง่ ในโรงแรมกลุม่ Veggie Hotels ซึง่ ได้รบั การการันตีคณ ุ ภาพและเข้าร่วมมาตรฐานระดับโลก โดยมีห้องอาหาร Moreganic Restaurant เสิร์ฟอาหารฟิวชั่นเพื่อ สุขภาพหลากหลายเมนู ทั้งเมนูอาหารนานาชาติ และ อาหารไทย โดย ใช้วัตถุดิบสดจากท้องถิ่นที่เปี่ยมด้วยคุณภาพรวมทั้งผักสดจากโครงการ หลวงเพือ่ ผสมผสานให้เป็นรสชาติทหี่ ลากหลาย อาหารทุกจานถูกตกแต่ง อย่างประณีต สวยงาม รสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม เป็นอาหารมังสวิรตั แนวใหม่ทใี่ ห้คณ ุ ค่าทางอาหารแต่กย็ งั คงรสชาติเข้มข้นจัดจ้านสไตล์ไทยๆ ไว้ได้อย่างดีเยี่ยม หากคุณมองหาการบำาบัดด้วยไลฟ์สไตล์แห่งมังสวิรตั ิ ต้องการ พักผ่อนคลายทั้งร่างกาย จิตใจ และจิตวิญญาณไปพร้อมๆกัน Away Chiang Mai Thapae Resort - A Vegetarian Retreat รีสอร์ตเพือ่ สุขภาพชัน้ นำาของประเทศไทยแห่งนีเ้ ป็นอีกหนึง่ หมุดหมาย ทีส่ ร้างความรืน่ รมย์ให้แก่วนั พักผ่อนของคุณได้อย่างน่าประทับใจ ที่อยู่ เลขที่ 9 ซอย 1 ถนนคชสาร ตำาบลช้างคลาน อำาเภอเมือง จังหวัด เชียงใหม่ โทร. 0 5390 4974 เว็บไซต์ www.awayresorts.com/resorts/chiang-mai-thapae และ www. facebook.com/awaychiangmai

25

STAY

TAMARIND VILLAGE

โรงแรมแทมมาริน วิลเลจ นอกจากจะตั้งอยู่ในย่านเมืองเก่าของ จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งแวดล้อมด้วยวัดวาอารามหลายแห่ง อยู่ใกล้ ประตูท่าแพและถนนคนเดินแล้ว ที่นี่ยังร่มรื่นด้วยร่มเงาไม้ใหญ่ และบรรยากาศอันแสนเงียบสงบ ที่มาของชื่อ แทมมาริน วิลเลจ ซึ่งแปลว่าหมู่บ้านมะขามนั้นมาจาก ต้นมะขามใหญ่อายุราว 200 ปีที่ให้ร่มเงาภายในโรงแรม และกลายมา เป็นสัญลักษณ์ของโรงแรมในที่สุด โดยที่นี่เป็นโรงแรม ขนาดเล็ก เปิด บริการเมื่อปี 2545 ได้รับการออกแบบโดย อาจารย์องอาจ สาตรพันธุ์ (ศิลปินแห่งชาติ ประจำาปี 2552) สถาปนิกและหนึ่งในผู้ร่วมก่อตั้งโรงแรม ทีไ่ ด้ออกแบบอาคารเป็นแบบตึกร่วมสมัย โดยมีสวนแบบคอร์ทยาร์ดเขียวขจี อยู่ตรงกลาง สามารถมองเห็นวัดอุโมงค์ (เล็ก) ได้ ภายในโรงแรมยังได้นำาวัตถุดิบและภูมิปัญญาพื้นบ้านโบราณมา ประยุกต์ใช้ให้มคี วามกลมกลืนกับบรรยากาศล้านนา ซึง่ เป็นทีน่ า่ ยินดีวา่ ด้วยการออกแบบทีล่ งตัวนี ้ ทำาให้แทมมาริน วิลเลจ ได้รบั รางวัลการอนุรกั ษ์ มรดกทางวัฒนธรรมในภูมิภาคเอเชีย-แปซิฟิก จากยูเนสโก ในปี 2550 สำาหรับห้องพักของโรงแรมเน้นความเรียบง่าย มีการนำางานสิง่ ทอของ หลายเชือ้ ชาติในภาคเหนือของประเทศมาใช้ตกแต่งอย่างกลมกลืน โดยมี ห้องพัก 42 ห้อง และห้องสวีท 3 ห้อง ประกอบด้วยห้องลานนา ห้อง ลานนาดีลักซ์ ห้องแทมมารินสวีท และห้องสปาสวีท แทมมาริน วิลเลจ ยังมีห้องอาหารบรรยากาศดีชื่อ เรือนแทมมาริน

26

ที่บริการอาหารไทยและนานาชาติ รวมทั้งอาหารท้องถิ่นอย่างน้ำาพริก แกงฮังเล ซึ่งเลือกนั่งรับประทานได้ทั้งภายในห้องอาหารหรือบรรยากาศ สบายๆ กลางแจ้งริมสระน้ำา ส่วนใครที่ต้องการผ่อนคลายก็มี เดอะ วิลเลจ สปา ให้บริการ นวดตัว นวดหน้า บำารุงผิว โดยใช้วตั ถุดบิ จากสมุนไพรทีค่ ดั สรรมา อย่างพิถพ ี ถิ นั นอกจากนี้ ยังมี แทมมาริน บูตกิ ร้านจำาหน่ายเสือ้ ผ้า เครือ่ งประดับและของแต่งบ้าน ทีเ่ ป็นฝีมอื ของนักออกแบบร่วมสมัย มาให้เลือกซื้อหาด้วย

จำานวนห้องพักและวิลล่ารวม 45 ห้อง ราคา 5,767 - 12,359 บาท ที่อยู่ 50/1 ถนนราชดำาเนิน ตำาบลศรีภูมิ อำาเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ โทร. 0 5341 8896-9 เฟซบุ๊ก Tamarind Village Chiang Mai เว็บไซต์ www.tamarindvillage.com/ อินสตาแกรม @tamarindvillage อีเมล reservation@tamarindvillage.com

VERANDA CHIANG MAI THE HIGH RESORT

วีรนั ดา เชียงใหม่ เดอะ ไฮ รีสอร์ท เป็นหนึง่ ในรีสอร์ทแสนหรูทมี่ า พร้อมวิวสวยงามเป็นเลิศ และการบริการแสนอบอุน่ ตามมาตรฐาน ของเครือเอ็ม แกลเลอรี บาย โซฟิเทล ด้วยความที่รีสอร์ทตั้งอยู่ ในพืน้ ทีล่ าดเชิงเขาดอยสุเทพในเขตอำาเภอหางดง สภาพแวดล้อม ของที่นี่จึงสดชื่นจากความร่มรื่นของแมกไม้นานาชนิด การออกแบบของที่นี่ได้แรงบันดาลใจในความเรียบง่ายมาจากเซน โดยภาพรวมนัน้ แบ่งออกเป็น 2 โซน แฝงไว้ซง่ึ วัฒนธรรมประเพณีทอ้ งถิน่ ล้านนาผสมผสานกับความหลากหลายของชนเผ่าในภาคเหนือ แล้วนำามา ประยุกต์เข้ากับความร่วมสมัยในสไตล์อันเป็นเอกลักษณ์ของวีรันดา เมือ่ ผูเ้ ข้าพักเดินทางถึงรีสอร์ท ก็จะได้พบกับความตืน่ ตาตืน่ ใจตัง้ แต่ แรกเจอ ไม่ว่าจะเป็นทางเดินเข้าสู่ล็อบบี้ที่จำาลองมาจากกำาแพงเมือง เชียงใหม่ มุมพักผ่อนเก๋ๆ ภายในล็อบบี้ รวมถึงสระว่ายน้ำาบนชั้น 4 ที่ มองออกไปเห็นทิวทัศน์ของทิวเขาสุดอลังการ สำาหรับห้องพักมีบริการทัง้ หมด 80 ห้อง แบ่งเป็น 8 รูปแบบ คือ คอมฟี่ สตูดิโอ มีระเบียงนั่งชมวิวภูเขา วัลเลย์ดีลักซ์เอสเคป กว้างขวางและ ตกแต่งอย่างมีสไตล์ วัลเลย์ดีลักซ์ซีเนอรี่ โดดเด่นตรงมองเห็นวิวของไร่ ชาและนาข้าว จากุซซี่พาวิลเลียน ห้องขนาดใหญ่มาพร้อมห้องนั่งเล่น ริมระเบียงและอ่างจากุซซี่ พลันจ์พูลพาวิลเลียน ห้องพักขนาดใหญ่มี ระเบียงเปิดโล่งมาพร้อมสระว่ายน้ำาขนาดเล็ก ลักชัวรี่สวีท 1 ห้องนอน โดดเด่นด้วยอ่างจากุซซีน่ อกระเบียงลักชัวรีส่ วีท 2 ห้องนอน พืน้ ทีก่ ว้างขวาง

สะดวกสบาย เพรสซิเดนเชียลพูลวิลล่า หรูหราโรแมนติกมาพร้อม สระว่ายน้ำาและห้องรับประทานอาหาร ส่วนห้องอาหารของวีรันดา เชียงใหม่ มีทั้ง เดอะ ไฮเออร์ รูม บริการอาหารยุโรปและไวน์ ภายในตกแต่งอย่างสวยงาม ส่วน ภายนอกมองเห็นวิวสระว่ายน้ำาและทิวเขา ห้องอาหารระเบียงชา โดดเด่นด้วยตัวเรือนที่ประยุกต์มาจากบ้านเรือนของภาคเหนือ ชัน้ ล่างมองเห็นวิวนาข้าวและไร่ชา ส่วนชัน้ บนในตัวเรือนเป็นห้องแอร์ ติดกระจกเห็นวิวได้โดยรอบ บริการอาหารเหนือฟิวชั่น

จำานวนห้องพักและวิลล่ารวม 80 ห้อง ราคา 4,500 – 35,000 บาท ที่อยู่ 192 หมู่ 2 ตำาบลบ้านปง อำาเภอหางดง จังหวัดเชียงใหม่ โทร. 0 5336 5007, 06 2398 6899 เฟซบุ๊ก Veranda Resort เว็บไซต์ www.verandaresortandspa.com/ verandachiangmai/ อีเมล rsvn-chiangmai@verandaresort.com

27

GLOBETROTTER

Text Prach Deerat Photos Termsit Siripanich

RUSSIA VACATION น่าแปลกที่ประเทศรัสเซียมักไม่ค่อยอยู่ใน Dream Destination ของนักท่องเที่ยวชาวไทยนัก อาจด้วยสภาพอากาศที่หลายคนรู้สึกว่า หนาวเย็นเกินไป ทั้งที่จริงแล้วเป็นประเทศที่คนไทยเราสามารถเดินทางท่องเที่ยวอยู่ได้นาน 30 วันโดยไม่ต้องขอวีซ่า ปีนี้การท่องเที่ยว ในประเทศรัสเซียคงคึกคักขึน้ จากการเป็นเจ้าภาพจัดการแข่งขันฟุตบอลโลก 2018 นับเป็นการจัดครัง้ แรกของรัสเซียและยุโรปตะวันออกเอง

28

Red Square

29

Red Square

Arbat Street

The Kremlin Armory

สถานีรถไฟใต้ดินกรุงมอสโก

34

ลองมาทำาความรูจ้ กั ประเทศรัสเซียผ่านเมืองมอสโกซึง่ เป็นเมืองหลวง และยังเป็นศูนย์กลางทางเศรษฐกิจ การเงิน และการศึกษา และว่ากันว่า เป็นเมืองที่มีประชากรหนาแน่นที่สุดในยุโรป และนครเซนต์ปีเตอร์เบิร์ก ซึง่ ได้ชอื่ ว่าเป็นราชินแี ห่งยุโรปเหนือ เพราะมีความงามของสถาปัตยกรรม ที่โดดเด่นไม่แพ้ประเทศไหนในโลก

St. Saviour Cathedral

Moscow

Grand Kremlin Palace พระราชวังเครมลิน ที่ประทับของพระเจ้าซาร์ ทุ ก พระองค์ จนกระทั่ ง พระเจ้ า ซาร์ ปี เ ตอร์ ม หาราชทรงย้ า ยไปนคร เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ปัจจุบันเป็นที่ประชุมของรัฐบาลและที่รับรองแขก ระดับประมุขของประเทศ จัตุรัสวิหาร ประกอบด้วยโบสถ์อัสสัมชัญ โบสถ์อันนันซิเอชั่น โบสถ์ อาร์คแอนเจลไมเคิล ซึ่งโบสถ์อัสสัมชัญซึ่งมีโดมเก้ายอดสวยงามแห่งนี้ นับเป็นโบสถ์สาำ คัญของเมืองมอสโกเพราะใช้ประกอบงานพิธกี รรมทีส่ าำ คัญ เช่น การประกอบพิธีบรมราชาภิเษกของพระเจ้าซาร์ทุกพระองค์ The Kremlin Armory พิพธิ ภัณฑ์อาร์เมอรีเ่ ป็นพิพธิ ภัณฑ์ทเี่ ก่าแก่ทสี่ ดุ ของประเทศรัสเซีย โดยใช้เป็นที่เก็บสะสมของส่วนพระองค์ของเจ้าชา ยมัสโควี่ ในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 14-15 ปัจจุบันเป็นสถานที่เก็บสะสม ของมีค่าที่ดีที่สุดของรัสเซียจากช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 14 ถึงช่วงต้นคริสต์ ศตวรรษที ่ 20 โดยพิพธิ ภัณฑ์อาร์เมอรีแ่ ห่งนีน้ บั เป็นหนึง่ ในสามพิพธิ ภัณฑ์ ที่เก็บรวบรวมทรัพย์สมบัติของพระเจ้าแผ่นดินที่สมบูรณ์แบบที่สุดแห่ง หนึ่งของโลก โดยพิพิธภัณฑ์อีกสองแห่งตั้งอยู่ที่ประเทศอังกฤษและ อิหร่าน Red Square จัตุรัสแดงลานกว้างใจกลางเมืองซึ่งเป็นสถานที่อันเกิด เหตุการณ์สำาคัญในประวัติศาสตร์ของรัสเซียหลายเหตุการณ์ด้วยกัน ไม่ ว่าจะเป็นงานเฉลิมฉลองทางศาสนา หรือการประท้วงทางการเมือง สร้าง ในสมัยคริสต์ศตวรรษที่ 17 ปัจจุบันยังใช้เป็นพื้นที่จัดงานในช่วงเทศกาล และวันสำาคัญต่างๆ เช่น วันปีใหม่ วันชาติ วันแรงงาน และวันที่ระลึก สงครามโลกครั้งที่ 2 บริเวณโดยรอบของจัตุรัสแดงเป็นที่ตั้งของกลุ่ม สถาปัตยกรรมทีส่ วยงาม โดยเฉพาะวิหารเซนต์บาซิล (Saint Basil’s Cathedral) วิหารที่มียอดโดม 9 ยอดสีสันสวยงามสดใส สร้างด้วยศิลปะรัสเซีย โบราณ Sparrow Hills เนินเขาสแปร์โรว์เป็นจุดชมวิวทีม่ องเห็นทัศนียภาพของ กรุงมอสโกได้ทั้งเมือง หากใครอยากชมเมืองหลวงของรัสเซียจากมุมสูง ต้องหาโอกาสไปทีเ่ นินเขาแห่งนี ้ และอาจได้ของทีร่ ะลึกติดไม้ตดิ มือกลับ มาเพราะมีแผงลอยขายของที่ในราคาถูกและสามารถต่อรองได้ตั้งเรียง รายอยู่เป็นจำานวนมาก St. Saviour Cathedral วิหารเซนต์ซาเวียร์ หรือมหาวิหารโดมทองคำา ที่ใหญ่ที่สุดของประเทศรัสเซียและสูงที่สุดในโลก สร้างขึ้นเพื่อเป็น อนุสรณ์แห่งชัยชนะในสงครามนโปเลียน เมื่อปี ค.ศ.1812 โดยพระเจ้า ซาร์อเล็กซานเดอร์ที่ 1 ใช้เวลาก่อสร้างนานถึง 45 ปี สถานีรถไฟใต้ดินกรุงมอสโก เป็นสถานีรถไฟใต้ดินที่สวยงามมาก ทีส่ ดุ ในโลก โดดเด่นด้วยสถาปัตยกรรมการตกแต่งภายในสถานีทม่ี เี อกลักษณ์ สะท้อนความงดงามศิลปะในรูปแบบที่เรียกว่า Monumental Art ซึ่งเป็น

ลักษณะของงานศิลปะที่สร้างขึ้นเพื่อระลึกถึงคุณความดีของวีรบุรุษ โดยสือ่ ออกมาในรูปของงานปัน้ รูปหล่อ ภาพสลักนูนต่าำ ภาพวาดประดับ ลวดลายแบบโมเสก เพียงแค่ได้เข้าไปในสถานีก็สามารถเพลิดเพลินกับ การเดินเล่นอยู่ในที่แห่งนี้ได้นานนับชั่วโมง Izmailovo Market หรือตลาดอิสมายลอฟ เป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดของ ประเทศ มีทั้งสินค้าพื้นเมืองนานาชนิดในราคาไม่แพงให้เลือกซื้อ เช่น นาฬิการัสเซีย ตุ๊กตาแม่ลูกดก ผ้าคลุมไหล่ อำาพัน และของที่ระลึกอื่นๆ อีกมากมาย แต่ถา้ ใครชอบชมความงามของตัวอาคารไปพร้อมๆ การช็อปปิง้ ไม่ควรพลาดแวะเดินเล่นที่ GUM Department store ห้างสรรพสินค้ากุม ซึง่ ไม่ได้เป็นเพียงแหล่งช็อปปิง้ เท่านัน้ แต่ยงั มีสถาปัตยกรรมเก่าแก่ของเมือง ให้ชมอีกด้วย โดยอาคารนี้สร้างในปีค.ศ.1895 จำาหน่ายสินค้าจำาพวก แบรนด์เนม เสื้อผ้า เครื่องสำาอาง น้ำาหอม และราคาค่อนข้างแพง แต่ถ้า ชอบความมีชีวิตชีวาของผู้คนต้องไม่พลาดการเดินเล่นบนถนนอารบัต ซึ่งเป็นถนนคนเดินยาวประมาณหนึ่งกิโลเมตร เป็นทั้งย่านการค้า ร้าน นั่งเล่น และยังมีศิลปินมานั่งวาดรูปเหมือน รูปล้อเลียน และเล่นดนตรี เปิดหมวกอีกด้วย จึงไม่แปลกใจหากจะเห็นผูค้ นหลากหลายกลุม่ ทัง้ วัยรุน่ วัยทำางาน และนักท่องเที่ยวเดินกันขวักไขว่ในย่านแห่งนี้

31

ST. PETERSBURG

Church of Christ’s Resurrection โบสถ์หยดเลือดสร้างขึน้ ในบริเวณที่ พระเจ้าอเล็กซานเดอร์ท ่ี 2 ถูกลอบปลงพระชนม์ โดยพระเจ้าอเล็กซานเดอร์ ที่ 3 ทรงสร้างเพื่อเป็นอนุสรณ์แด่พระบิดานั่นเอง Winter Palace พระราชวังฤดูหนาว หรือพิพธิ ภัณฑ์เฮอร์มเิ ทจ (Hermitage Museum) ที่เก็บรวบรวมงานศิลปะล้ำาค่าของโลกกว่า 8 ล้านชิ้น รวมทั้ง ภาพเขียนของจิตรกรเอกระดับโลก เช่น ลีโอนาโด ดาวินซี่, ปีกัสโซ, แรมบรันด์, แวนโก๊ะ ฯลฯ จัดเป็นพิพิธภัณฑ์ศิลปะที่สวยที่สุดและใหญ่ ที่สุดของโลกแห่งหนึ่ง โดยประกอบด้วยห้องต่างๆ มากกว่า 1,050 ห้อง Catherine Palace

Peterhof Palace

36

และยังเคยใช้เป็นที่รับรองการเสด็จเยือนรัสเซียของรัชกาลที่ 5 ของไทย ในการเจริญสัมพันธไมตรีไทย-รัสเซียอีกด้วย Peterhof Palace พระราชวังเปเตียร์กอฟสร้างขึ้นในสมัย พระเจ้าปีเตอร์ มหาราช พระตำาหนักทีไ่ ด้ชอ่ื ว่าเป็น Russian Versailles หรือวังแวร์ซายแห่งรัสเซียนัน่ เอง ตัวอาคารเป็นสถาปัตยกรรมยุคทอง ประติมากรรมทีว่ จิ ติ รงดงามอลังการ ห้องต่างๆ ภายในพระราชวัง ประดับด้วยทองคำาพร้อมภาพเขียนอันสวยงามเก่าแก่ทรงคุณค่า ทางประวัติศาสตร์ซึ่งมิอาจประเมินค่าได้ ภายนอกอาคารล้วน ประดับประดาด้วยพฤกษานานาพันธุแ์ ละอุทยานนาำ้ พุอนั ตระการตา Peterhof Palace

Peter and Paul Fortress

Saint Isaacâ&#x20AC;&#x2122;s Cathedral

Hermitage Museum

37

QUAINT BANGKOK

Quaint Bangkok แห่งนี้ตกแต่งร้านด้วยเฟอร์นิเจอร์และสิ่งของ ทีผ่ า่ นการเดินทางมาจากแดนไกล ไม่ใช่เพียงนักกิน นักชิม นักดืม่ เท่านั้นที่จะชอบร้านนี้ นักสะสม นักเดินทาง และศิลปินทั้งหลาย ก็จะต้องนิยมร้านนี้อยู่ไม่น้อย ทางด้านอาหาร ทีน่ กี่ ม็ เี อกลักษณ์และเสน่หไ์ ม่แพ้ความสวยของร้าน หลายคนคงคาดไม่ถึงว่าร้านอาหารแห่งนี้จะยึดคอนเซ็ปต์อาหารสไตล์ ซูเปอร์ฟู้ดและผลิตภัณฑ์ออแกนิกเป็นตัวชูโรง เริ่มต้นความอร่อยกันที่ Asian Beetroot Soup ซุปบีทรูทเพื่อสุขภาพ เป็นซุปที่ส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ มาแต่ไกล เนื้อซุปเนียนละมุน ให้รสชาติ หวานอมเปรี้ยวซึ่งเกิดจากการหมักดองอย่างถูกวิธี เพราะเริ่มต้นด้วย การนำาไปอบที่ความร้อน 250 องศาประมาณ 1-2 ชั่วโมง ก่อนนำาบีทรูท ไปดองแล้วนำามาปัน่ ละเอียด เติมความหอมและเพิม่ คุณค่าด้วยสมุนไพร อย่างอบเชยและเบลีฟ ส่วนเมนูซิกเนเจอร์และเป็นจานโปรดของหนุ่มสาวชาวเฮลท์ตี้ทั้ง หลายยกให้เมนูที่ชื่อว่า Crunchy Soft Shell Crab Salad with Spicy Cajun Dressing หรือสลัดปูนมิ่ ทอดกรอบนัน่ เอง เป็นเมนูทเี่ ขียวทีพ่ รัง่ พร้อมด้วย สารพัดผัก ทั้งร็อกเก็ต เรดโอ๊ค กรีนโอ๊ค หอมแดง มะเขือเทศราชินี และ บีทรูท นาำ้ สลัดเปรีย้ วนิดหวานหน่อยเผ็ดน้อยเพิม่ รสชาติให้จานนีไ้ ม่นา่ เบือ่ อีกหนึง่ เมนูนา่ สนใจคือ Moules Marinères Sailor-Styled Black Mussels บอกได้ว่าเหมาะกับ Seafood’s Lover ที่สุด เพราะเป็นเมนูอาหารทะเล ทีส่ ดใหม่ หอยให้รสหวานอร่อยแบบธรรมชาติ อีกจานทีก่ ารันตีประโยชน์ และความอร่อยคือ Sea Bass Steak in Bisque Sauce คนชอบรับประทาน ปลาไม่ควรพลาดอย่างยิง่ เป็นจานทีม่ คี วามละเมียดละไม เริม่ ตัง้ แต่การ

ปลาซีบาสนำาไปย่างแล้วอบเพิ่มความกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วย Bisque Sauce ท็อปด้วยผักปังจากริมรัว้ ของชาวบ้านในจังหวัดกาญจนบุร ี เชือ่ ได้วา่ สดและสะอาดปราศจากสารเคมีแน่นอน ของหวานเพือ่ เติมมือ้ อร่อยให้สมบูรณ์มชี อ่ื ว่า Frozen Chocolate Mousse with Patron Jelly ใช้ชอ็ คโกแลต 70% และปราศจากนาำ้ ตาล ราดด้วยซอสเลมอนและราสเบอรี่ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา เวลาทำาการ ปิดวันจันทร์ เปิดอังคาร-อาทิตย์ 10.00 น.-23.59 น. ทีอิ่ ยู่ 23 ซอยสุขมุ วิท 61 คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 02 714 1998, 085 844 4234 เฟซบุ๊ก www.facebook.com/QuaintBangkok

มื้อนี้....สุดพิเศษ แค่มีบัตร SCB

สิทธิพิเศษเมื่อใช้จ่ายผ่านบัตรเครดิตไทยพาณิชย์ รับส่วนลด 10% ค่าอาหารและเครื่องดื่ม

•

วันนี้ – 31 มี.ค. 61 (เงื่อนไขตามธนาคารกำหนด)

PATOM

ท่ามกลางฝุน่ ควัน ความวุน่ วายของเมืองหลวงอย่างกรุงเทพมหานคร Patom Caféé เปรียบเสมือนโอเอซิสที่มีคุณค่า การจัดตกแต่งร้าน และสวนให้เหมือนอยู่ในผืนป่าเล็กๆ ทำาให้คนกรุงเทพฯ ไม่เพียง มีอาคารเรือนกระจกสวยๆ ซึง่ เป็นร้านอาหารออแกนิกเป็นทีฝ่ าก ท้อง แต่บรรยากาศโดยรอบก็เปรียบเสมือนมีแหล่งออกซิเจน ขนาดย่อมให้ได้สูดอากาศบริสุทธิ์ ทีม่ าในการเปิดร้านคือแนวคิดทีเ่ รียกว่า Organic Living โดยเจ้าของร้าน ต้องการเผยแพร่วถิ ชี วี ติ ทีพ่ งึ่ พาธรรมชาติมากกว่าการใช้สารเคมี อาหาร ของทีค่ าเฟ่แห่งนีใ้ ช้วตั ถุดบิ เกษตรอินทรียท์ ไ่ี ด้มาตรฐานจากสวนสามพราน และจากเกษตรกรในโครงการสามพรานโมเดล เครือข่ายเกษตรกรอินทรีย์ ในนครปฐม และจังหวัดใกล้เคียง มีการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เพือ่ สุขภาพ ทัง้ อาหาร เครือ่ งดืม่ และสินค้าออแกนิคอืน่ ๆ ภายใต้แบรนด์ ‘ปฐม’ และ มีแบ่งเงินรายได้ 3% จากการจำาหน่ายสินค้ามอบให้แก่มลู นิธสิ งั คมสุขใจ อีกด้วย อาหารของคาเฟ่แห่งนี้เสิร์ฟความอร่อยในรูปแบบกล่องข้าว เหมาะ ทั้งนั่งรับประทานที่ร้านหรือสามารถพกใส่กระเป๋ากลับไปรับประทานที่ ทำางาน ที่บ้าน หรือแม้แต่การนั่งปิกนิกในสวน เมนูส่วนใหญ่มักเป็น เมนูขา้ วกับนา้ำ พริก เป็นกลยุทธ์เล็กๆ ของคาเฟ่ออแกนิกทีอ่ ยากให้ลกู ค้า มีโอกาสรับประทานผักมากขึน้ นัน่ เอง เมนูแนะนำาได้แก่ ข้าวนาำ้ พริกลงเรือ ข้าวน้ำาพริกข่าสูตรคุณทวด ซึ่งประกอบด้วยข้าวกล้องกับผักออร์แกนิก สดและลวกในปริมาณ 200 กรัม รวมถึงเครือ่ งเคียงอย่างไข่ตม้ ยางมะตูม หรือเนือ้ ไก่ฉกี ฝอยทอดกรอบ อีกเมนูทอ่ี ร่อยไม่แพ้สองเมนูแรกก็คอื ข้าวกับ แจ่วเห็ด เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เรียบง่ายแต่อร่อยและได้รสชาติแบบไทยๆ

ส่วนเครือ่ งดืม่ คงต้องไม่พลาดนา้ำ ผลไม้ออร์แกนิกสกัดเย็น เช่น ้นำาชมพู่ น้ำาฝรั่ง เป็นต้น อีกมุมหนึ่งก็มีชา กาแฟ ให้บริการ ส่วน ของหวานมีขนมไทยอย่างวุน้ กะทิ สังขยามะพร้าวอ่อน และเบเกอรี่ แนวสุขภาพให้ชิมหรือจะซื้อกลับติดไม้ติดมือไปฝากคนรู้ใจก็ได้ เช่นกัน เวลาทำาการ ปิดวันจันทร์ เปิดอังคาร-อาทิตย์ เวลา 09.00 น.-18.30 น. ที่อยู่ 9/2 ซอยสุขุมวิท 49 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 098 259 7514 เว็บไซต์ www.patom.com เฟซบุ๊ก www.facebook.com/patom_organics

มื้อนี้....สุดพิเศษ แค่มีบัตร SCB

สิทธิพิเศษเมื่อใช้จ่ายผ่านบัตรเครดิตไทยพาณิชย์ รับส่วนลด 10% เครือ ่ งดืม ่ และผลิตภัณฑ์แบรนด์ปฐมภายในร้าน

•

วันนี้ - 31 มี.ค. 61 (เงื่อนไขตามธนาคารกำหนด)

EVENT

DINNER IN THE SKY เปิดตัว ดินเนอร์ อินเดอะสกาย ประเทศไทย ปรากฏการณ์อาหารค่ำาสุดหรูลอยฟ้า ครั้งแรกในประเทศไทย เพื่อต้อนรับลูกค้าและนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างชาติ ให้ร่วมสัมผัสกับประสบการณ์ดินเนอร์ลอยฟ้ากับมื้ออาหารสุดหรูระดับ 5 ดาว จัดเตรียมโดยเชฟชื่อดังจากเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท บนความสูงเหนือระดับหนึ่ง เดียวในโลก ซึง่ ได้รบั การรับรองความปลอดภัยระดับโลกสูงสุดตามมาตรฐาน TUV ของ เยอรมัน โดยภายในงานเลีย้ งเปิดตัวได้รับเกียรติจาก นายวีรศักดิ์ โควสุรัตน์ รัฐมนตรี ว่าการกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา คุณเพลินพิศ หมื่นพล ผู้อำานวยการสำานัก เทคโนโลยีสารสนเทศ การท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย พร้อมด้วยแขกวีไอพีและเหล่า เซเลบริตี้ชื่อดังร่วมงานคับคั่ง อาทิ วู้ดดี้ มิลินทจินดา กาละแมร์ พัชรศรี เบญจมาศ โดยแขกวีไอพีได้สัมผัสประสบการณ์และร่วมดื่มด่ำากับทัศนียภาพอันงดงามเหนือ ท้องฟ้า ณ ใจกลางกรุงเทพฯ บนพื้นที่กว่า 1,000 ตารางเมตร ระหว่างศูนย์การค้า ดิ เอ็มโพเรียม สวนเบญจสิริ และไดโนซอร์ แพลนเน็ต โดยลูกค้าสามารถใช้บริการ รับ-ส่งจาก Uber Thailand เพือ่ มอบประสบการณ์สดุ ประทับใจเพียงหนึง่ เดียวในโลกที่ ท่านจะไม่มีวันลืม หากสนใจเปิดประสบการณ์ดินเนอร์ลอยฟ้า สามารถจองที่นั่ง ออนไลน์ได้ทางเว็บไซต์ www.dinnerinthesky.co.th

MERIT NIGHT EXCLUSIVE PARTY นับเป็นคาำ่ คืนสุดประทับใจจนกลายเป็นทอล์ค ออฟ เดอะ ทาวน์ ที่เหล่าปาร์ตี้โซเชี่ยลต่างให้ความสนใจเข้าร่วมพร้อมดื่มด่ำา บรรยากาศชัน้ รูฟท็อปวิวแม่นาำ้ เจ้าพระยา เพือ่ ร่วมฉลองก้าวสำาคัญ ของ เมอริเดียน บรั่นดี (MERIDIAN BRANDY V.S.O.P.) คุณภาพเยี่ยมในเครือไทยเบฟ กับรางวัลเกียรติยศระดับโลก หลังคว้ารางวัลเหรียญเงิน (Silver Award) จากการแข่งขัน International Wine and Spirit Competition 2017 หรือ IWSC ซึ่งถือเป็นหนึ่งในเวทีประกวดที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ยอมรับ มากที่สุดในโลก จากขั้นตอนการตัดสินที่เข้มงวดทั้งการทำา Blind Test และทดสอบทางเคมี โดยในปีนี้มีแบรนด์ส่งเข้า ประกวดมากกว่า 40,000 รายจาก 90 ประเทศทัว่ โลก อันเป็น ที่มาในการจัดงาน เมอริท ไนท์ (ที่ผ่านมา ณ แอตติจูด รูฟท็อป บาร์ ชั้น 26 โรงแรม อวานี่ ริเวอร์ไซด์ ไฮไลท์แห่งคำา่ คืนกับกิจกรรมบนเวทีท่ไี ด้พิธีกรมากความ สามารถอย่าง พีเค ปิยวัฒน์ เข็มเพชร นำาแขกผู้มีเกียรติเข้า สู่ค่ำาคืนแห่งความภาคภูมิใจ กับการฉลองรางวัลเกียรติยศ ก่อนร่วมสนุกกับเหล่าปาร์ตโี้ ซเชีย่ ล สำาหรับใครทีพ่ ลาดปาร์ตี้ สุดเอ็กซ์คลูซฟี สามารถติดตามครัง้ ได้ทาง FB: Meridianbrandy

36

KTC FOREVER REWARDS บริษทั บัตรกรุงไทย จำากัด (มหาชน) หรือ เคทีซมี อบสิทธิพเิ ศษให้สมาชิก ช้อปปิง้ ออนไลน์ผา่ นทุกเว็บไซต์ทว่ั โลก และใช้คะแนนสะสม KTC Forever Rewards เท่ากับยอดใช้จ่ายต่อรายการ แลกรับเครดิตเงินคืน 10% และ เมื่อช้อปผ่านเว็บไซต์ชั้นนำาที่ร่วมรายการ รับเพิ่มคะแนนสะสม KTC FOREVER REWARDS 5 เท่า พร้อมรับส่วนลดและสิทธิพิเศษมากมาย สมาชิกสามารถลงทะเบียนแลกรับสิทธิ์ผ่าน www.ktc.co.th/shoponline ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม - 30 เมษายน 2561 พร้อมสานต่อแคมเปญ “KTC Happiness Forever 2018” ติดต่อกันปีที่ 4 เพียงสมาชิกใช้จ่ายผ่านบัตร เครดิตเคทีซีภายในห้างสรรพสินค้าชั้นนำาที่ร่วมรายการ และใช้คะแนน สะสม KTC Forever Rewards เท่ากับยอดใช้จา่ ยต่อเซลล์สลิป ในวันจันทร์ ถึงวันพฤหัสบดี แลกรับส่วนลดเพิม่ 12% และในวันศุกร์ เสาร์ และวัน อาทิตย์ แลกรับส่วนลดเพิ่ม 15% ที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำาทั่วประเทศ ได้แก่ เซ็นทรัล / เซน แอท เซ็นทรัลเวิลด์ / โรบินสัน / เดอะ มอลล์ / เอ็มโพเรียม / เอ็มควอเทียร์ (เฉพาะในส่วนพื้นที่โซน QURATOR และ Sports Mall) / พารากอน / บลูพอร์ต หัวหิน / โตคิว สาขาพาราไดซ์พารค์ / อิเซตัน และ สยามดิสคัฟเวอรี่ (เฉพาะในส่วนพื้นที่ Open Space Zone) ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม - 31 ธันวาคม 2561

JAMES CHEESE บริษัท บิสซิเนส เทรนดี้ จำากัด หนึ่งในผู้นำาธุรกิจด้านอาหาร และยังเป็น ผู้ถือลิขสิทธิ์ Master Franchise ที่ครอบคลุมทั้งในประเทศไทย พม่า กัมพูชา ลาว เปิดประสบการณ์ “จุ่ม พัน ยั่ว” ครั้งแรกในประเทศไทย กับร้านอาหารเกาหลีชื่อดังบินตรงสู่กรุงเทพมหานคร กับร้าน เจมส์ ชีส (JAMES CHEESE) ร้านอาหารเกาหลีสดุ ฮิต การันตีความอร่อยกว่า 200 สาขา ในประเทศเกาหลี รวมถึงในประเทศจีน และ แคนาดา ทีพ่ ร้อมเสริฟความอร่อย เอาใจคนรักชีส กับหลากเมนูซิกเนเจอร์สุดฟิน อาทิ ซี่โครงหมูพันชีส, โคเรียนไรซ์บอล และอีกหลากเมนูความอร่อย จัดงานเปิดตัวอย่าง เป็นทางการ ในงาน “James Cheese Grand Opening” ณ ร้านเจมส์ ชีส สาขาแรก ชั้น 6 โซนเอเทรี่ยม ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์

STRONGBOW กลุ่มบริษัท TAP ผู้ผลิตและจัดจำาหน่ายสินค้าแบรนด์คุณภาพเปิดตัว สตรองโบว์ เครือ่ งดืม่ แอปเปิล้ ไซเดอร์จากประเทศอังกฤษ ทีไ่ ด้รบั ความนิยม และมียอดขายอันดับ 1 ของโลก ครั้งแรกในเมืองไทยให้นักดื่มชาวไทย ได้สัมผัสกับความสดชื่นที่มาจากแอปเปิ้ลแท้ 100% เพื่อเป็นทางเลือก ของการดื่มในโอกาสต่างๆ โดยในเมืองไทย สตรองโบว์ มาพร้อมกับ 2 รสชาติ ได้แก่ โกลด์ แอปเปิ้ล (Gold Apple) กับความเป็นต้นตำารับที่มี ความเป็นออริจินัลจากแอปเปิ้ลแท้ที่เข้มข้นแบบลงตัวอย่างแท้จริง และ เร้ด เบอร์รี่ส์ (Red Berries) กับความหอมละมุนของสตรอว์เบอร์รี่และ ราสเบอร์รี่ที่นำาเข้ามาผสมผสานกันอย่างลงตัวกับแอปเปิ้ล ไซเดอร์แบบ มีเอกลักษณ์

37

SPECIAL EVENT

บริษทั ตรีเพชรอีซูซุเซลส์ จำ�กัด หรืออีซซู ุ เปิดตัว อีซซู ุ เอ็กซ์-ซีรสี่ ์ 1.9 ดีดีไอ บลูเพ�เวอร์ ซึ่งปรับโฉมใหม่เพิ่มเอกลักษณ์ให้โดดเด่น ยิ่งขึ้น ทั้งภ�ยนอกและภ�ยใน มีให้เลือก 2 รุ่น ได้แก่ รุ่น Speed สปอร์ตเข้�ถึงจิตวิญญ�ณช�วเรซซิ่ง และครั้งแรกกับท�งเลือก ใหม่! Speed Cab4 ปิกอัพสปอร์ต 4 ประตูของคนพันธุ์เท่ พร้อม ด้วยรุน่ Hi-Lander สปอร์ตพรีเมีย่ ม เท่ หรูหร�มีสไตล์ดจุ รถยนต์นง่ั มร. โทชิอากิ มาเอคาวะ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ตรีเพชรอีซูซุ เซลส์ จำากัด เผยว่า “ปี พ.ศ. 2560 ที่ผ่านมาเป็นปีครบรอบ 60 ปีของ การดำาเนินธุรกิจอีซูซุใน ประเทศไทย นับเป็นปีทองแห่งความสำาเร็จ อันยิง่ ใหญ่ของอีซซู ุ เราขอขอบคุณลูกค้าชาวไทยทุกท่านทีส่ นับสนุนอีซซู ุ ตลอดมา และในโอกาสก้าวสู่ปีที่ 61 นี้ อีซูซุขอแนะนำายนตรกรรมใหม่ เพือ่ เป็นของขวัญปีใหม่ให้กบั ลูกค้าชาวไทย นัน่ คือ ใหม่! อีซซู ุ เอ็กซ์-ซีรสี่ ์ 1.9 ดีดีไอ บลูเพาเวอร์ โดยในปีนี้เราจะยังคงมุ่งมั่นดำาเนินนโยบายทั้ง ด้านการจำาหน่ายและการบริการหลังการขายต่างๆ ตาม “วิถีอีซูซุ - ผู้ใช้ สุขใจ เพิม่ พูนรายได้ ช่วยให้สงั คมพัฒนา” ทีย่ ดึ มัน่ ตลอด 60 ปีทผ่ี า่ นมา เพือ่ เป้าหมายหลักในการสร้างความพอใจสูงสุดให้กบั ลูกค้าชาวไทยเช่นเดิม และเราหวังเป็นอย่างยิ่งว่ารถรุ่นนี้จะถูกใจและได้รับการตอบรับอย่างดี เหมือนกับรถอีซูซุทุกๆ รุ่นด้วย” ใหม่! อีซูซุ เอ็กซ์-ซีรี่ส์ 1.9 ดีดีไอ บลูเพาเวอร์ เป็นไลฟ์สไตล์ปิกอัพ เพือ่ คนสายพันธุส์ ปอร์ตและการขับขีแ่ บบเรซซิง่ พันธุแ์ ท้ ภายนอกโดดเด่น สะกดทุกสายตา และสปอร์ตเหนือชัน้ ไปกับดีไซน์ภายในสีดาำ -แดงทีเ่ ป็น เอกลักษณ์เฉพาะตัว ชุดแต่งดีไซน์ใหม่! ที่มาพร้อมกระจังหน้า ชุดแต่ง สเกิร์ตรอบคัน และสติกเกอร์คาดหน้า-หลัง พร้อมสัญลักษณ์ X ดีไซน์

38

โฉบเฉี่ยวเร้าใจ ทรงพลังทุกเส้นสาย ดึงดุดทุกสายตาด้วยเส้น Red Line สีแดงสุดสปอร์ต ดีไซน์ตอ่ เนือ่ งรับกับไฟหน้าและเส้นสปีดสีแดงยาวรอบคัน สปอร์ตเท่ทุกมุมมอง พร้อมสัญลักษณ์ ISUZU สีแดง อีซูซุ เอ็กซ์-ซีรี่ส์ รุ่น Speed โดดเด่นไม่ซ้ำาใครด้วยการออกแบบ อันเป็นเอกลักษณ์ทตี่ อบรับไลฟ์สไตล์ของคนรุน่ ใหม่ ผูช้ นื่ ชอบความเร้าใจ หลงใหลชีวิตที่มีสีสัน และต้องการสะท้อนตัวตนสปอร์ตโฉบเฉี่ยว ด้วย การขับขี่ “อีซูซุ เอ็กซ์-ซีรี่ส์”รุ่น Speed เพื่อเติมเต็มจิตวิญญาณเรซซิ่ง ให้แรงถึงขีดสุด...สู่อีกระดับของขุมพลังสปอร์ตที่ไร้ขีดจำากัด อีซซู ุ เอ็กซ์-ซีรส่ี ์ รุน่ Hi-Lander เติมไลฟ์สไตล์สปอร์ตให้เต็มพลัง ด้วยความหรูหรา เท่แบบมีสไตล์ ให้กลุ่มคนรุ่นใหม่ที่มีไลฟ์สไตล์เป็น เอกลัษณ์ ได้สะท้อนตัวตนสปอร์ตพรีเมี่ยม ด้วยความลงตัวระหว่างการ ขับขี่ในชีวิตประจำาวันกับความสปอร์ตเท่ที่หรูหรามีสไตล์แบบรถยนต์นั่ง ทั้ง 2 รุ่นมาพร้อมขีดสุดของสมรรถนะกับนวัตกรรมเปลี่ยนโลก ขุมพลัง สปอร์ตสไตล์เอ็กซ์ เครือ่ งยนต์ 1.9 ดีดไี อ บลูเพาเวอร์ และระบบส่งกำาลัง สไตล์สปอร์ต โดยทั้งรุ่นเกียร์ออโตเมติก 6 สปีด แบบ Rev Tronic และ รุ่นเกียร์ธรรมดา 6 สปีด มาพร้อมโอเวอร์ไดร์ฟ 2 ตำาแหน่งที่เกียร์ 5 และ 6 รุน่ Speed และ Speed Cab4 มีให้เลือก 3 สี ได้แก่ แดงเอทน� ไมก้� (ETNA MICA RED) ข�วไซบีเรียน (SIBERIAN WHITE) และ ดำ�ออสเตรเลียนโคล (AUSTRALIAN COAL BLACK) ส่วนรุ่น Hi-Lander 4 ประตู และ 2 ประตู มีให้เลือก 2 สี ข�วมุกเอเวอเรสต์ (EVEREST PEARL WHITE) และ ดำ�ออสเตรเลียนโคล (AUSTRALIAN COAL BLACK)