BÄRNER Channe BERNOISE
GASTROBERN
Leitungswechsel im Kurswesen
Lars Guggisberg, Nationalrat
BÄRNER Channe BERNOISE
IMPRESSUM
Offizielles Organ von GastroBern, Arbeitgeberverband für Restauration und Hotellerie.
Organe officiel de GastroBerne, Organisation patronale de la restauration et de l’hôtellerie.
Erscheint im Jahr 2025 im April, August und Dezember.
Publication de 2025 aux mois suivants: avril, août et décembre.
Redaktion
Rédaction
Dr. Tatjana Rothenbühler (tr) Ruth Walther (rw) c/o GastroBern
Standstrasse 8, 3000 Bern 22 Tel. 031 330 88 88 r.walther@gastrobern.ch www.gastrobern.ch
Layout, Druck und Spedition Layout, impression et expédition
Jordi AG
Aemmenmattstrasse 22, 3123 Belp www.jordibelp.ch
Inserate
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GastroBern
Standstrasse 8, 3014 Bern Tel. 031 330 88 88 r.walther@gastrobern.ch
Innenteil/Pages intéreures:
1/1 = 176 x 268.5 / 210 x 297 mm: CHF 1395.–1/2 = 176 x 132.5 / 85.5 x 268.5 mm: CHF 775.–1/4 = 176 x 63 / 85.5 x 132.5 mm: CHF 485.–
Umschlagseiten/Page de couverture 2, 3: 1/1 = 176 x 268.5 / 210 x 297 mm: CHF 1670.–
Umschlagseite/Page de couverture 4: 1/1 = 176 x 268.5 / 210 x 297 mm: CHF 1880.–
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Tage der offenen Weinkeller am Bielersee
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1., 3. und 4. Mai 2025 zwischen Biel und La Neuveville
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Arbeitgeberverband für Restauration und Hotellerie
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1., 3. und 4. Mai 2025
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LIEBE MITGLIEDER
Das neue Jahr hat unter einem guten Stern gestartet! Gleich zu Beginn durfte die Geschäftsstelle ein neues Gesicht im Team willkommen heissen – Daniel Reichenpfader! Er tritt die Nachfolge von Ruth Walther als Leiter Kurswesen bei GastroBern an Der Vorstand und die Geschäftsstelle freuen sich sehr über diesen personellen Gewinn und auf die gute Zusammenarbeit mit Daniel Reichenpfader! Gleichzeitig bedankt sich GastroBern bei Ruth Walther für die über 30-jährige gute Zusammenarbeit und freut sich auf die Dienste von Ruth auch weiterhin in einem kleinen Pensum zählen zu dürfen! Viel Neues hat sich auch in den Kommissionen von GastroBern ereignet Auf den kommenden Seiten werden Sie darüber lesen Die Geschäftsstelle freut sich über die jungen Fachkräfte, welche neuen Wind in die Geschäftsabläufe der Schulungen, Prüfungen und Kommissionen hineinbringen!
Der Umbau des Wirtehauses in Bern hat in den letzten Monaten viel Zeit beansprucht Das Projekt schreitet voran und so konnte inzwischen das Vorprojekt des Umbaus abgeschlossen werden Der Vorstand und die Geschäftsstelle freuen sich, Ihnen den Umbau an der kommenden Delegiertenversammlung am 26 Mai 2025 durch die Burckhardt Architekten vorstellen zu dürfen
In den nächsten Wochen und Monaten werde ich den Schwerpunkt der Verbandstätigkeit auf die Stärkung zur Basis und die Beziehungen zu den Sektionen von GastroBern legen Deshalb werde ich Sie an Ihren Hauptversammlungen besuchen und den Austausch zu den Vorständen und zu Ihnen, liebe Mitglieder, intensivieren � Ich bin überzeugt, dass wir durch diesen aktiven Austausch, einen Mehrwert für unseren Verband und unsere Branche erzielen können In diesem Sinne freue ich mich auf die zahlreichen Begegnungen und die Gespräche mit Ihnen!
Freundliche Grüsse aus dem Wirtehaus in Bern und auf bald bei Ihnen in den Sektionen!
CHÈRES ET CHERS MEMBRES,
La nouvelle année a commencé sous une bonne étoile! En effet, le secrétariat a eu le plaisir de saluer un nouveau visage au sein de l’équipe: Daniel Reichenpfader! Il succède à Ruth Walther en tant que responsable des cours de GastroBerne Le comité et le secrétariat se félicitent de cette nomination et sont impatients de travailler avec Daniel Reichenpfader! Dans le même temps, GastroBerne tient à remercier Ruth Walther pour son excellente collaboration pendant plus de 30 ans et se réjouit de pouvoir continuer à compter sur les services de Ruth à un faible taux d’occupation! Beaucoup de nouveautés se sont également produites au sein des commissions de GastroBerne Vous en saurez plus en lisant les pages suivantes Le secrétariat se réjouit d’accueillir de jeunes professionnels qui apportent un vent nouveau dans les processus commerciaux des formations, des examens et des commissions!
Ces derniers mois, la transformation du Wirtehaus à Berne nous a fort occupés Le projet avance et l’avant-projet de transformation est désormais achevé Le comité et le secrétariat auront le plaisir de vous présenter les travaux de transformation réalisés par Burckhardt Architecture lors de la prochaine assemblée des délégués, le 26 mai 2025
Au cours des semaines et des mois à venir, je mettrai l’accent sur le renforcement des bases et des relations avec les sections de GastroBerne� C’est pourquoi je vais vous rendre visite lors de vos assemblées générales et intensifier mes échanges avec les comités et avec vous, chères et chers membres Je suis convaincue que cet échange actif nous permettra de créer une valeur ajoutée pour notre association et notre branche Dans cet esprit, je suis impatiente de faire de nombreuses rencontres et de discuter avec vous!
Meilleures salutations du Wirtehaus à Berne et à bientôt dans vos sections!
Tatjana Rothenbühler Direktorin/Directrice
Verbandstreue
Ein Hoch auf unsere treuen Mitglieder!
Bühne frei für die zahlreichen gastgewerblichen Betriebe in unserem Kanton, die in diesem Jahr eine «runde» Mitgliedschaft bei GastroBern feiern! Sie alle hatten nicht nur die Beherztheit, einen Betrieb zu eröffnen/übernehmen, sie hatten auch das Können und das Geschick, diesen nun schon über Jahrzehnte lang zu führen. Wir danken für die langjährige Verbandstreue, denn nur mit unseren Mitgliedern sind wir stark und können etwas bewegen.
Der Vorstand, die Direktion, die Regionalsektion und das ganze Team von GastroBern gratulieren herzlich zu dieser Meisterleistung und freuen sich auf viele weitere Jahre der engen und vertrauensvollen Zusammenarbeit
70 Jahre
• Hotel Eiger, Mürren
60 Jahre
• Hotel Schützen, Lauterbrunnen
50 Jahre
• Hotel Seiler au Lac, Bönigen
• Restaurant Commerce, Aarberg
• Hotel & Restaurant Grauholz, Ittigen
• Berghotel Hornberg, Saanenmöser
• Hotel Silberhorn, Lauterbrunnen
40 Jahre
• Restaurant Rössli, Werkstatt der Sinne, Säriswil
• Guest House Liechti, Lotzwil
• Restaurant Chrump, Röthenbach b Herzogenbuchsee
• Restaurant Bahnhof, Arch
• Hotel Kirchbühl, Grindelwald
• Hotel Berghaus, Wengen
• Gasthof Löwen, Landiswil
• Trattoria Alfredo, Adelboden
• Restaurant Panorama Hartlisberg, Steffisburg
• Restaurant Hirschen, Erlenbach im Simmental
• Jardin, Bern
• Restaurant Brasserie 98, Steffisburg
30 Jahre
• Restaurant Sternen, Niederscherli
• Gasthof Löwen, Ursenbach
• Restaurant Beau-Rivage, Thun
• Pizzeria Margherita, Erlach
• Restaurant Rebstock, Wiedlisbach
• Brasserie 17 / Happy Inn Lodge, Interlaken
• Restaurant Mekong, Bern
• Spital Region Oberaargau (SRO AG), Gastronomie, Langenthal
• Ristorante Pizzeria da Sina’s Pub, Wengen
• Hotel Steinbock, Grindelwald
• China-Restaurant Hou Kei, Biel
• Landgasthof zur Linde, Wynigen
• Meier’s Löwen, Berken
• Landgasthof Bären, Sumiswald
25 Jahre
• Gasthof Brücke, Hagneck
• Restaurant Linde, Studen
• Restaurant Schlüssel, Wiedlisbach
• Ristorante-Pizzeria da Bucolo, Bern
• Pizzeria Lido da Elio, Faulensee
• Pizzeria La Carbonara, Bern
• Berghaus Gabelspitz Schallenberg, Eggiwil
• Restaurant Wagenkehr, Innertkirchen
• Restaurant Hirschen, Krauchthal
• Restaurant Hotel Hohlinden, Höfen b Thun
• Hotel Alpenrose, Saxeten
• Röstizzeria GmbH, Unterseen
• Houli’s Beer Shop, Tramelan
• City-Bar, Biel/Bienne
• Café Aarbergerhof, Bern
• Brasserie Pub Terminus, Tavannes
• Eagle Ski Club, Gstaad
Aufgeführt sind alle Mitgliedschaften, die seit dem Eintrittsdatum bestehen, lückenlos und ohne Austrittsdatum geführt werden
Sicher haben alle Jubilare gute und stürmische Zeiten durchlebt, aber stets ehrgeizige Ziele angestrebt Wir wünschen allen «Geburtstagskindern» und all unseren Mitgliedern weiterhin viele Gäste, die oft und gerne «reinschauen» und sich verwöhnen lassen � rw
Zusammenstellung Jubilare: ds
Fidélité envers l’association
Bravo à nos fidèles membres!
La scène est libre pour les nombreuses entreprises du secteur hôtelier de notre canton qui célèbrent cette année l’anniversaire de leur adhésion à GastroBerne avec un chiffre rond! Toutes ont non seulement eu le courage d’ouvrir ou de reprendre un établissement, mais également la capacité et l’habileté de le diriger depuis des décennies déjà. Nous les remercions pour leur fidélité de longue date envers l’association, car c’est uniquement grâce à nos membres que nous sommes forts et pouvons faire bouger les choses.
Le comité, la direction, la section régionale et toute l’équipe de GastroBerne les félicitent chaleureusement pour cette prouesse et se réjouissent à la perspective de poursuivre cette collaboration étroite et empreinte de confiance durant de nombreuses années encore
70 ans
• Hotel Eiger, Mürren
60 ans
• Hotel Schützen, Lauterbrunnen
50 ans
• Hotel Seiler au Lac, Bönigen
• Restaurant Commerce, Aarberg
• Hotel & Restaurant Grauholz, Ittigen
• Berghotel Hornberg, Saanenmöser
• Hotel Silberhorn, Lauterbrunnen
40 ans
• Restaurant Rössli, Werkstatt der Sinne, Säriswil
• Guest House Liechti, Lotzwil
• Restaurant Chrump, Röthenbach b Herzogenbuchsee
• Restaurant Bahnhof, Arch
• Hotel Kirchbühl, Grindelwald
• Hotel Berghaus, Wengen
• Gasthof Löwen, Landiswil
• Trattoria Alfredo, Adelboden
• Restaurant Panorama Hartlisberg, Steffisburg
• Restaurant Hirschen, Erlenbach im Simmental
• Jardin, Berne
• Restaurant Brasserie 98, Steffisburg
30 ans
• Restaurant Sternen, Niederscherli
• Gasthof Löwen, Ursenbach
• Restaurant Beau-Rivage, Thoune
• Pizzeria Margherita, Cerlier
• Restaurant Rebstock, Wiedlisbach
• Brasserie 17/Happy Inn Lodge, Interlaken
• Restaurant Mekong, Berne
• Centre hospitalier de Haute-Argovie (SRO AG), gastronomie, Langenthal
• Ristorante Pizzeria da Sina’s Pub, Wengen
• Hotel Steinbock, Grindelwald
• Restaurant chinois Hou Kei, Bienne
• Landgasthof zur Linde, Wynigen
• Meier’s Löwen, Berken
• Landgasthof Bären, Sumiswald
25 ans
• Gasthof Brücke, Hagneck
• Restaurant Linde, Studen
• Restaurant Schlüssel, Wiedlisbach
• Ristorante-Pizzeria da Bucolo, Berne
• Pizzeria Lido da Elio, Faulensee
• Pizzeria La Carbonara, Berne
• Berghaus Gabelspitz Schallenberg, Eggiwil
• Restaurant Wagenkehr, Innertkirchen
• Restaurant Hirschen, Krauchthal
• Restaurant Hotel Hohlinden, Höfen b� Thun
• Hotel Alpenrose, Saxeten
• Röstizzeria GmbH, Unterseen
• Houli’s Beer Shop, Tramelan
• City-Bar, Biel/Bienne
• Café Aarbergerhof, Berne
• Brasserie Pub Terminus, Tavannes
• Eagle Ski Club, Gstaad
Toutes les adhésions listées existent depuis leur date d’entrée au sein de l’association, sans lacune et sans date de sortie�
Tous les jubilaires ont certainement connu des périodes prospères et d’autres tourmentées, mais sans jamais abandonner leurs objectifs ambitieux Nous leur souhaitons à tous et à l’ensemble de nos membres de bénéficier de nombreux clients, qui viennent souvent «faire un tour» et se faire dorloter
liste de jubilaires : ds
Leitung Kurswesen
Teilpensionierung und ein neues Gesicht
Schlüsselübergabe
Am 28. Februar hatte Ruth Walther ihren letzten Arbeitstag als Leiterin Kurswesen und hat den Kursbüroschlüssel an ihren Nachfolger Daniel Reichenpfader übergeben.
Ruth Walther
Am 5 April 1994 hat alles begonnen und ich habe als Sachbearbeiterin Stellenvermittlung bei GastroBern gestartet Das sind schon über 30 Jahre und in dieser Zeit ist viel passiert Vor über 20 Jahren habe ich ins Kurswesen und in die Redaktions- und Kommunikationsabteilung gewechselt und konnte mich stets weiterbilden und weiterentwickeln
Time to say good-bye: Auf jeden Fall teilweise ��
Unsere neue Direktorin, Tatjana Rothenbühler, hat mich im letzten Sommer davon überzeugt, mich Ende 2024 nicht ganz in den Ruhestand zu verabschieden Deshalb bleibe ich ein Teil des GastroBern-Teams als Teilzeitplayerin Während den Monaten Januar und Februar habe ich meinen Nach-
folger als Leiter Kurswesen, Daniel Reichenpfader, in das vielseitige Tätigkeitsfeld eingeführt Für ihn war es nicht ganz Neuland, da er seit 2020 im Weiterbildungszentrum von GastroBern unterrichtete und seit drei Jahren die Leitung des Hospitationsteams übernommen hat Dies hat den Einstieg massiv erleichtert und die Einarbeitung war erfolgreich
Weiterhin führe ich die Sekretariate der Prüfungs- und Berufsbildungskommission, bin zuständig für die Redaktion der BärnerChanne, die Webseite und Social-Media Zudem habe ich Einsitz in diversen Gremien und helfe in verschiedenen Projekten mit Ich freue mich auf die spannenden Aufgaben als Teilzeitkraft und auch darauf, etwas mehr Zeit für mich und mein Umfeld zu haben �
Ich bin glücklich, einen Teil meiner Wirkungsfelder der letzten Jahre in kompetente Hände legen zu dürfen und wünsche Daniel Reichenpfader auf diesem Weg viel Freude und Erfolg!
Ich verabschiede mich als Leiterin Kurswesen:
DANKE, MERCI, GRAZCHA FICH, GRAZIE, THANK YOU für die unzähligen, tollen & emotionalen Begegnungen und Momente!
STECKBRIEF
RUTH WALTHER
Geboren am 14. Dezember 1960 Wohnhaft in Kaufdorf
Beruf: Kauffrau
Diverse Weiterbildungen in den Bereichen: Personaladministration, Journalismus, Redigieren, Stellenvermittlung, Verkauf etc.
Freude macht mir: Eishockeyspiele des SCB besuchen, Wellness & Reisen, fremde Kulturen
Das mag ich nicht: Kaninchenfleisch, Vanille, Neid & Eifersucht
Kontakt: r.walther@gastrobern.ch
Daniel Reichenpfader
Im letzten Spätsommer fragte mich die Direktorin von GastroBern, Tatjana Rothenbühler, ob die Stelle «Leiter Kurswesen» nicht etwas für mich wäre Zuerst war ich etwas erstaunt, aber auch erfreut und es begann in mir zu kribbeln � Nach verschiedenen positiven Kontakten habe ich mich entschieden, meine Selbständigkeit mehrheitlich aufzugeben und die Position «Leiter Kurswesen» anzunehmen Es fiel mir leicht, da ich bereits seit vier Jahren in verschiedenen Modulen und Kursen bei GastroBern unterrichtete (Gastro-Grundseminar, Wirtekurs Bern, Gastro-Betriebsleiterseminar und Weiterbildung à la carte) Seit drei Jahren darf ich das Hospitationsteam leiten Für mich war es wichtig, dass ich auch weiterhin unterrichten kann, da für mich der direkte Kontakt mit den Teilnehmenden sehr wertvoll ist Während zwei Monaten wurde ich von meiner Vorgängerin in das ab -
wechslungsreiche und umfangreiche Arbeitsgebiet seriös eingearbeitet Seit dem 1 März 2025 habe ich jetzt das Ruder im Kurswesen übernommen und sehe viel Entwicklungspotential in dieser verantwortungsvollen Stelle Es stehen einige Herausforderungen an: Beispielsweise das Projekt HGT welches in Zusammenarbeit mit dem Kanton Bern lanciert und gestartet wurde und GastroBern der Ausbildungspartner ist sowie der vorgesehene Umbau des «Wirtehauses» welcher damit verbunden ist, dass mindestens ein Jahr lang an der Standstrasse 8 keine Kurse stattfinden können Der Kursbetrieb muss an einem externen Ort organisiert werden Ich liebe Herausforderungen und freue mich auf Alles was da noch auf mich zukommt
Und übrigens - mein Lieblingswort lautet: «Sensationell»! An dieses dürfen Sie sich schon jetzt etwas gewöhnen ��
STECKBRIEF
DANIEL REICHENPFADER
Geboren am 12. Juli 1982 Wohnhaft in Interlaken
Beruf: Koch
Weiterbildungen: Küchenchef mit eidg. Diplom, Ausbilder mit eidg. FA, Sicherheitsassistent SUVA
Bisherige Tätigkeitsfelder: Selbständig im Bereich Catering/Events Küchenchef, Leiter Gastronomie, Geschäftsführer
Freude macht mir: Natur, Gastronomie und Freunde
Das mag ich nicht: Schlechte Laune, unglückliche Menschen und schlechtes Essen
Kontakt: d.reichpfader@gastrobern.ch
Das motivierte GastroBern Team ist gerne für Sie da!
(für Saisonbetriebe ab Sommersaison)
Mindestlöhne gemäss Art. 10 L-GAV für Mitarbeiter, welche das 18. Altersjahr vollendet haben - inkl. "Einführungsrabatte"
Merkblatt Mindestlöhne L-GAV für 2025 (gültig ab 1. Februar 2025) 43.5StundenWoche
Vollzeit Monatslohn (brutto)
Stundenlöhne (ohne Zuschläge für Ferien-, Feiertage und 13. Monatslohn) 42StundenWoche 45StundenWoche
Stufe Ia Mitarbeiter ohne Berufslehre Fr. 3'706.00 Fr. 20.36 Fr. 19.61 Fr. 19.01
Stufe Ib Mitarbeiter ohne Berufslehre mit erfolgreich absolvierter Progresso-Ausbildung Fr. 3'935.00 Fr. 21.62 Fr. 20.82 Fr. 20.18
Durch schriftliche Vereinbarung im Arbeitsvertrag kann der Mindestlohn der Stufen Ia und Ib während einer Einführungszeit um maximal 8% gesenkt werden.
Die Einführungszeit beträgt maximal 12 Monate, wenn der Mitarbeiter zuvor nie mindestens 4 Monate bei einem dem L-GAV unterstellten Betrieb angestellt war.
Ansonsten beträgt die Einführungszeit immer respektive bei jeder weiteren Anstellung maximal 3 Monate (also wenn der Mitarbeiter bereits anderswo in einem L-GAV unterstellten Betrieb einmal länger als 4 Monate gearbeitet hat).
Fr. 3'409.50 Fr. 18.73 Fr. 18.04 Fr. 17.48 (Stufe Ia)
Fr. 3'620.20 Fr. 19.89 Fr. 19.15 Fr. 18.57 (Stufe Ib)
Stufe II Mitarbeiter mit 2-jähriger beruflicher Grundbildung mit eidg. Berufsattest (EBA) oder gleichwertiger Ausbildung Fr. 4'062.00 Fr. 22.32 Fr. 21.49 Fr. 20.83
Bei erstmaliger Beschäftigung in einem dem L-GAV unterstellten Betrieb kann der Mindestlohn von Stufe II mittels schriftlichem Arbeitsvertrag während einer Einführungszeit von längstens 3 Monaten um maximal 8% gesenkt werden.*
Stufe IIIa Mitarbeiter mit einer beruflichen Grundbildung mit eidg. Fähigkeitszeugnis (EFZ) oder gleichwertiger Ausbildung
Bei erstmaliger Beschäftigung in einem dem L-GAV unterstellten Betrieb kann der Mindestlohn von Stufe IIIa mittels schriftlichem Arbeitsvertrag während einer Einführungszeit von längstens 3 Monaten um maximal 8% gesenkt werden.*
Stufe IIIb Mitarbeiter mit einer beruflichen Grundbildung mit eidg. Fähigkeitszeugnis (EFZ) oder gleichwertiger Ausbildung UND 6 Tagen berufsspezifischer Weiterbildung gemäss Art. 19 L-GAV
Fr. 3'737.05 Fr. 20.53 Fr. 19.77 Fr. 19.16
Fr. 4'519.00 Fr. 24.83 Fr. 23.91 Fr. 23.17
Fr. 4'157.50 Fr. 22.84 Fr. 22.00 Fr. 21.32
Fr. 4'626.00 Fr. 25.42 Fr. 24.48 Fr. 23.72
Stufe IV Mitarbeiter mit einer Berufsprüfung nach Art. 27 lit. a BBG Fr. 5'282.00 Fr. 29.02 Fr. 27.95 Fr. 27.09
Von den Mindestlöhnen der Stufen I – IV sind ausgenommen
Mitarbeiter, die das 18. Altersjahr noch nicht vollendet haben
Vermindert leistungsfähige Mitarbeiter aus staatlichen oder staatlich bewilligten Wiedereingliederungs- oder Förderungsprogrammen Praktikanten gemäss Art. 11 L-GAV
frei verhandelbar frei verhandelbar frei verhandelbar
Über 18-jährige Mitarbeiter, die an einer schweizerischen Bildungseinrichtung immatrikuliert sind und eine Vollzeitausbildung absolvieren frei verhandelbar
Besondere Lohnvereinbarung gemäss Art. 15 Ziff. 7 L-GAV
Mit Mitarbeitern, deren monatlicher Bruttolohn ohne 13. Monatslohn mindestens Fr. 6750.- beträgt, kann in einem schriftlichen Arbeitsvertrag die Überstundenentschädigung im Rahmen des Gesetzes frei vereinbart werden (bspw. Wegbedingung von Überstunden).
13. Monatslohn
Voller Anspruch des Mitarbeiters auf einen 13. Monatslohn ab Beginn der Anstellungdauer (sofern die Probezeit bestanden wird) frei verhandelbar
Fr. 2'385.00 Fr. 13.10 Fr. 12.62 Fr. 12.23
13. Monatslohn in Prozenten
Fr. 6'750.00 Fr. 37.09 Fr. 35.71 Fr. 34.62 8,33 % 8,33 % 8,33 % frei verhandelbar
* Die Lohnreduktionsmöglichkeiten bei den Stufen II und IIIa sind bei einem Mitarbeiter in dessen Berufsleben nur einmal anwendbar. Zum Beispiel, wenn ein ausländischer Mitarbeiter das erste Mal in der Schweiz arbeitet oder nachdem ein Lernender seine Ausbildung abgeschlossen hat und in die Stufe II respektive IIIa gelangt.
© Rechtsdienst GastroSuisse, Januar 2025
Notice explicative Salaires minimums CCNT pour 2025
(valable à partir du 1er février 2025)
(pour les établissements saisonniers à partir de l'été)
Salaires minimums selon l'art. 10 CCNT pour les collaborateurs qui ont 18 ans révolus"rabais d'introduction" inclus
Cat. Ia
Cat. Ib
Plein temps salaire mensuel (brut)
Salaires horaires (sans suppléments pour jours de vacances, fériés et 13e salaire)
43.5 h par semaine
42 h par semaine 45 h par semaine
Collaborateurs sans apprentissage Fr. 3'706.00 Fr. 20.36 Fr. 19.61 Fr. 19.01
Collaborateurs sans apprentissage mais ayant achevé avec succès une formation Progresso Fr. 3'935.00 Fr. 21.62 Fr. 20.82 Fr. 20.18
Sur la base d'un accord passé en la forme écrite dans le contrat de travail, le salaire minimum des cat. Ia et Ib peut être réduit de max. 8% durant une période d’introduction.
Le nombre de mois pour le rabais d’introduction est de 12 mois maximum, si un engagement n’a jamais duré au moins 4 mois dans un établissement assujetti à la CCNT.
Si ce n’est pas le cas (donc si le collaborateur a déjà travaillé 1 fois plus de 4 mois dans un autre établissement assujetti à la CCNT), la période d’introduction dure, lors de chaque engagement ultérieur, au maximum 3 mois.
Cat. II
Lors d’un premier engagement dans un établissement assujetti à la CCNT, le salaire minimum de la cat. II peut, sur la base d'un accord passé en la forme écrite dans le contrat de travail, être réduit de 8% maximum durant une période d’introduction de maximum 3 mois *
Cat. IIIa
Fr. 3'409.50 Fr. 18.73 Fr. 18.04 Fr. 17.48 (Cat. Ia)
Fr. 3'620.20 Fr. 19.89 Fr. 19.15 Fr. 18.57 (Cat. Ib)
Collaborateurs ayant achevé une formation prof. initiale de 2 ans et disposant d’une attestation fédérale (AFP) ou d’une formation équivalente. Fr. 4'062.00 Fr. 22.32 Fr. 21.49 Fr. 20.83 Fr. 3'737.05 Fr. 20.53 Fr. 19.77 Fr. 19.16
Collaborateurs ayant achevé une formation professionnelle initiale couronnée par un certificat fédéral de capacité (CFC) ou disposant d’une formation équivalente.
Lors d’un premier engagement dans un établissement assujetti à la CCNT, le salaire minimum de la cat. IIIa peut, sur la base d'un accord passé en la forme écrite dans le contrat de travail, être réduit de 8% maximum durant une période d’introduction de maximum 3 mois *
Cat. IIIb
Cat. IV
Collaborateurs ayant achevé une formation prof. initiale couronnée par un CFC ou disposant d’une formation équivalente ET ayant suivi 6 jours de formation continue dans la profession conformément à l’art. 19 de la CCNT.
Collaborateurs ayant réussi un examen prof. fédéral conformément à l’art. 27 let. a LFPr.
4'626.00
Sont exclus des salaires minimums des catégories I – IV
Collaborateurs n’ayant pas encore achevé leur 18e année.
Les collaborateurs de plus de 18 ans qui sont immatriculés auprès d’une institution de formation suisse et qui poursuivent une formation à plein temps.
Les collaborateurs à capacités réduites faisant partie d’un programme de réinsertion ou d’incitation étatique ou approuvé par l’Etat.
Les stagiaires conformément à l’art. 11. CCNT.
librement négociable librement négociable
librement négociable
librement négociable
librement négociable
librement négociable
Convention particulière sur les salaires selon l'art. 15 chiffre 7 CCNT
Pour les collaborateurs, dont le salaire mensuel brut sans le 13e salaire est d’au moins CHF 6750.-, l’indemnisation des heures supplémentaires peut être convenue librement dans le cadre d’un contrat de travail écrit, conformément à la loi (par ex. non applicabilité des heures supplémentaires).
13e salaire mensuel en % 13e salaire
Le collaborateur a pleinement droit à un 13e salaire dès le début de son entrée en fonction (sauf dans le cas où le rapport de travail est dissous dans le cadre du temps d'essai)
* Les possibilités de réduction du salaire pour les Cat. II et IIIa ne sont applicables pour un collaborateur qu'une fois dans sa vie professionnelle. Par exemple, si un collaborateur étranger travaille pour la première fois en Suisse ou si, après avoir fini sa formation, un apprenti monte dans la Cat. II ou IIIa.
Gastro Grand Chasseral Sondage 2024
Pour la 22ème fois, Gastro Grand Chas seral, en collaboration avec Gastroconsult S.A., organise un sondage des prix des commerces de la restauration dans le Jura bernois et la région du Lac de Bienne (sans Bienne).
Par ce sondage, nous pouvons communiquer que le prix moyen du café dans le Jura bernois est de CHF 3.89 (2024) Selon les régions, les prix du café et de l’assiette du jour se situent aux valeurs suivantes :
Le prix du café a évolué de la manière suivante depuis l’année 2012 :
GastroJura bernois/Lac Bienne Résultats partiels du sondage
GastroJura bernois/Lac Bienne Résultats partiels
Die Genusswoche Jetzt
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Die Schweizer Genusswoche – La semaine Suisse du goût – findet vom 18. bis 28. September 2025 in der ganzen Schweiz statt. Ruth Walther, GastroBern wurde ins Comité Bern –Solothurn aufgenommen.
Sich Zeit zu nehmen, saisonal zu kochen und sich mit Produkten aus der lokalen Landwirtschaft zu ernähren, bedeutet, einen nachhaltigen Beitrag zur Gesundheit von Mensch, Tier und unserem Planeten zu leisten
Mit zahlreichen Veranstaltungen, wie Workshops, Genuss-Wanderungen, Märkte, Verkostungen, spezielle Menüs in der ganzen Schweiz fördert die
Genusswoche jährlich den Genuss von regionalen Produkten und die Freude am gemeinsamen Essen
Aigle ist die Genuss-Stadt 2025 Edgar Bovier ist Genuss-Pate Während 50 Jahren in der Küche, die ihn von den grössten Palästen bis zum «Le Cerf» in Rougemont geführt haben, hat der Walliser Edgard Bovier Sterne, Auszeichnungen und Ehrungen gesammelt
Haben Sie Aktivitäten (Spezielle Menüs, Produzenten-Abende, Verkostungen, Märkte, ) in Ihrem Kalender, welche die Werte der Genusswoche in Szene setzen, oder haben Sie vor, eine
Veranstaltung zu organisieren? Mitglieder von GastroBern/GastroSuisse können sich gratis anmelden.
Melden Sie jetzt Ihren Event an: https://app gout ch/events/create
Agenda GastroBern
DV & «Frühlings-Rendez-vous der Berner Gastronomie»
Montag, 26. Mai 2025, Lyss
GastroBär-Apéro
Montag, 1. September 2025, Kursaal in Bern
Mitgliederevent
Montag, 22. September 2025
Agenda de GastroBerne
«Rendez-vous printanier de la gastronomie bernoise»
Lundi 26 mai 2025
Gastro-Bär-Apéro
Lundi 1er septembre 2025, Kursaal à Berne
La manifestation des membres
Lundi 22 septembre 2025
Neues Kursangebot!
Berufsbildnerkurs bei GastroBern
Die Begleitung junger Menschen auf ihrem Weg ins Berufsleben ist eine spannende Aufgabe und als Berufsbildner*in gilt es, die Lernenden systematisch, fach- und zeitgemäss in der Grundbildung zu unterstützen. Dieser kantonal und eidgenössisch anerkannte Kurs vermittelt die Basis, um Lernende an ihrem Arbeitsplatz optimal zu fördern und zu begleiten. Wer sich in der Berufsausbildung engagiert, leistet einen wichtigen Beitrag zur Sicherung des qualifizierten Nachwuchses in unserer Branche.
Erfahrene Referenten mit ausgezeichnetem Branchenknowhow leiten bei uns die Berufsbildnerkurse
Nach dem Kurs sind die Teilneh -
menden in der Lage, die Grundlagen der betrieblichen Ausbildung auf Lernende in ihrem Studien- und Praxisbereich anzuwenden Im Kurs werden ausserdem die verschiede -
KURSDATEN 2025 – 5 KURSTAGE
18. BIS 22. AUGUST 2025
1. BIS 5. DEZEMBER 2025
• Kosten für Verbandsmitglieder und ihre Mitarbeitenden: CHF 700
• Kosten für Nichtmitglieder: CHF 750
nen Tools und Institutionen, die ihre Arbeit unterstützen, gezeigt rw Foto: zVg
In der Kursgebühr inbegriffen sind die Kursgebühr sowie sämtliche Lehrmittel und das Kursattest.
Im Jahr 2025 wird der Kurs vom L-GAV mit 300 Franken subventioniert. Die L GAV Unterstützung ist gesamtschweizerisch auf eine maximale Teilnehmerzahl beschränkt. Eine schnelle Anmeldung lohnt sich.
Mehr Informationen und Anmeldung: Telefon 031 330 88 88 – d.reichenpfader@gastrobern.ch
Neuigkeiten
Prüfungskommission GastroBern
Der Vorstand von GastroBern hat an seiner Sitzung vom 28. Januar 2025 Markus Bärtschi - Notar des Kantons Bern, Rechtsanwalt, LL.M. - als neuen Präsidenten der Prüfungskommission gewählt. Er übernahm per 1. April 2025 die Nachfolge von Prof. tit. Dr. Urs Fasel.
Die Prüfungskommission ist zuständig für die Durchführung und Qualität der Modulprüfungen zur Erlangung des staatlich anerkannten bernischen Fähigkeitsausweises für Gastwirtinnen und Gastwirte sowie die Modulprüfungen für die Zulassung zur G1-Zertifikatsprüfung von GastroSuisse («Wirtepatent Schweiz»)
Der Vorstand und die Geschäftsstelle von GastroBern sind überzeugt, die richtige Wahl in der Person von Markus Bärtschi für dieses wichtige Amt als Präsident der Prüfungskommissi-
Der neue Präsident der Prüfungskommission: Markus Bärtschi
on gefunden zu haben, zumal Herr Bärtschi verschiedene Berührungspunkte zur Gastronomie aufweist Der Vorstand und die Geschäftsstelle freuen sich auf die gemeinsame Zu -
sammenarbeit und wünschen Markus Bärtschi in seinem neuen Amt viel Freude und Befriedigung
Anlässlich der Prüfungskommissionssitzung vom 3 März 2025 wurde Prof tit Dr Urs Fasel offiziell als langjähriger Präsident der Prüfungskommission verabschiedet, da er per Ende März 2025 als Präsident der Prüfungskommission, Referent «Allgemeine Rechtslehre» und Ersatzexperte Modulprüfung «Recht» demissioniert hat �
Die Sekretärin der Prüfungskommission, Dr Tatjana Rothenbühler verdankte seine treuen und wertvollen Dienste und übergab ihm ein Abschiedsgeschenk mit den besten Wünschen für seine berufliche und private Zukunft
tr/rw
Nouveautés Commission d’examen GastroBerne
Lors de sa réunion du 28 janvier 2025, le comité de GastroBerne a élu Markus Bärtschi, notaire du canton de Berne, avocat, LL.M., nouveau président de la commission d’examen. Il a succédé à Urs Fasel le 1er avril 2025.
La commission d’examen est responsable de l’organisation et de la qualité des examens de module permettant d’obtenir le certificat de capacité bernois de restauratrice et restaurateur reconnu par l’État, ainsi que des examens de module pour l’admission à l’examen de certificat G1 de GastroSuisse («patente suisse de restauration»)
Le comité et le secrétariat de GastroBerne sont convaincus d’avoir trouvé en Markus Bärtschi la personne idéale pour exercer la fonction importante de président de la commission d’examen, d’autant plus que Monsieur Bärtschi a différents points de contact avec la restauration � Le comité et le secrétariat se réjouissent de cette collaboration et souhaitent à Markus Bärtschi beaucoup de plaisir et de satisfaction dans ses nouvelles fonctions
Lors de la réunion de la commission d’examen du 3 mars 2025, le comité a officiellement pris congé d’Urs Fasel,
président de longue date de la commission d’examen, qui a quitté fin mars 2025 ses fonctions de président de la commission d’examen, d’intervenant «Jurisprudence générale» et d’expert suppléant de l’examen du module «Droit»
La secrétaire de la commission d’examen, Tatjana Rothenbühler, l’a remercié pour ses précieux services et lui a remis un cadeau d’adieu en lui souhaitant tout de bon pour son avenir professionnel et privé�
Verlagskiosk
Wir verkaufen alle gängigen Verlagsartikel für Gastrobetriebe:
Hygiene-Selbstkontrolle nach
Leitlinie GVG etc.
Bestellen bei: GastroBern, Telefon 031 330 88 88 oder online: www.gastrobern.ch
tr/rw
Weiterbildung à
la carte
Gerüstet für die Zukunft?
Auf den folgenden Seiten finden Sie eine Kursauswahl aus dem Programm «Weiterbildung à la carte 2025». Auf unserer Website ist das ganze Programm
Kurs-Nr. WBZ25-01 1 Tag EIN TREND IN DER GASTRONOMIE: DIE ALKOHOLFREIE GETRÄNKEBEGLEITUNG
aufgeschaltet und Sie können sich online anmelden – www.gastrobern.ch. Bei Fragen zu den Kursen rufen Sie am besten unser Team vom Kurssekretariat
Kommen Sie mit auf unsere Reise in die faszinierende Welt der nichtalkoholischen Getränke.
Kursziel
Sie wissen wie alkoholfreie Cocktails gemixt werden und welche Getränke zu welchen Speisen passen. Zudem verfügen die Teilnehmenden über die Grundlagen der nichtalkoholischen Getränke.
Kursinhalte
• Spass im Glas: auch ohne Alkohol.
• Einführung in die bunte Welt der alkoholfreien Getränke.
• Welches Getränk passt zu welchem Gericht?
• Das alkoholfreie Getränkeangebot, als willkommene Ergänzung auf Ihrer Getränkekarte.
• Degustation von verschiedenen Produkten.
Teilnehmerkreis
Betriebsleitende, Servicefachkräfte, Lernende und alle Personen, die sich fürs Thema interessieren.
Kursdatum
Dienstag, 20. Mai 2025 (WBZ25-01)
Kurszeiten
9.00 bis 12.00 Uhr und 13.00 bis 16.00 Uhr
Kurskosten
CHF 290.– für Mitglieder GastroBern/ GastroSuisse
CHF 330.– für Mitglieder SFF CHF 365.– für Nichtmitglieder einschliesslich Handout
Kurs-Nr. WBZ25-17 1 Nachmittag
KOPAS REFRESHER-KURS
Referent Michael Moor, dipl. Hotelier-Restaurateur HF, Ausbilder mit eidg. FA
Kurs-Nr. WBZ25-13 2 Tage FÜHRUNGSKOMPETENZ
Erfolgreich im Führungsalltag
an – Telefon 031 330 88 88. Wir freuen uns, Sie in unserem Weiterbildungszentrum zu begrüssen.
Sie kennen die Voraussetzungen zum erfolgreichen Führen. Führen bedeutet, Mitarbeiter anzuleiten und gemeinsam Ziele zu erreichen. Kommunikationsfähigkeit, situatives Handeln, gute Wahrnehmung und Menschenkenntnis sind Bausteine für kompetentes Führen. Gezielte Delegation sowie das Motivieren der Mitarbeitenden sind wichtige Aufgaben jeder Führungskraft.
Kursziel
Sie lernen die wichtigsten Führungseigenschaften kennen und erhalten Tipps und Hinweise zu Führungsstil, Mitarbeitermotivation und lernen, wie Sie Ihre Kommunikation optimieren können.
Kursinhalte
• Motivation und Grundeinstellung der Führungskraft.
• Merkmale einer Führungspersönlichkeit.
• Die Handlungskompetenzen einer Führungskraft.
• Die wichtigsten Aufgaben einer Führungskraft.
• Die bekanntesten Führungsstile.
• Merkpunkte zur Führung einer Gruppe.
• Delegation und Zielvereinbarung.
• Mitarbeitermotivation.
• Führen ist Kommunikation – Kommunikation ist Führen.
Teilnehmerkreis
Gastronomen, Kadermitarbeitende, Betriebsleiter, Teamleiter und angehende Führungskräfte
Kursdaten
Montag und Dienstag, 30. Juni und 1. Juli 2025 (WBZ25-13)
Kurszeiten
9.00 bis 12.00 und 13.00 bis 17.00 Uhr
Kurskosten
CHF 480.– für Mitglieder GastroBern/ GastroSuisse
CHF 540.– für Mitglieder SFF
CHF 600.– für Nichtmitglieder einschliesslich Kursunterlagen Referent Michel Rippstein, dipl. Hotelier HF/SHL
Der Kopas Refresher-Kurs richtet sich an ausgebildete Kopas. Mit diesem Nachmittagskurs frischen Sie Ihr Fachwissen als KOPAS auf und können sich über Neuerungen bei der Arbeitssicherheit und dem Gesundheitsschutz informieren. Zudem erfahren Sie, was sich bei der Branchenlösung möglicherweise geändert hat.
Kursziel
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Sie sind wieder auf dem neusten Stand, damit Sie als KOPAS in Ihrem Betrieb die Branchenlösung für das Gastgewerbe korrekt umsetzen und begleiten können.
Kursinhalte
• Aktualisierung der rechtlichen Grundlagen (Gesetz, Verordnungen und Vorschriften rund um die Arbeitssicherheit).
• Rolle und Verantwortung als Kopas (Aufgaben und Pflichten im Betrieb).
• Praxisnahe Übungen und Beispiele zur Identifizierung und Beurteilung von Gefährdungen am Arbeitsplatz.
• Ansätze zur Prävention von arbeitsbedingten Erkrankungen.
• Effektive Kommunikation zwischen Sicherheitsbeauftragten, Führungskräften und Mitarbeitenden.
Teilnehmerkreis
Alle Betriebsleiter, Restaurateure, Hoteliers und Personen, die sich mit Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz befassen und alle KOPAS Kursdatum
Dienstag, 10. Juni 2025 (WBZ25-17) Kurszeiten
14.00 bis 17.00 Uhr
Kurskosten
CHF 120.– für Mitglieder GastroBern/ GastroSuisse
CHF 145.– für Mitglieder SFF
CHF 160.– für Nichtmitglieder einschliesslich EKAS-Richtlinien 6508 und VUV
Referent Daniel Reichenpfader, eidg. dipl. Küchenchef, Sicherheitsassistent SUVA, Ausbilder mit eidg. FA, Leiter Kurswesen GastroBern Wichtig
Die «Betriebsanleitung» Ausgabe 2017/2022 zur Umsetzung der Branchenlösung im Gastgewerbe dient als Grundlage und Dokumentation. Am Kurs werden keine Ordner abgegeben. Bringen Sie Ihren Ordner mit oder bestellen Sie ihn rechtzeitig vor Kursbeginn unter Telefon 031 330 88 88.
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Kurs-Nr. WBZ25-02 1 Tag KLEINES BUDGET = TOLLE EVENTS
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit kleinem Budget tolle Events zaubern können. Auch mit wenig Geld und einfachen Mitteln kann Grosses entstehen.
Kursziel
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Sie lernen eigene, zielgerechte Events zu organisieren und kennen die wichtigsten rechtlichen Vorgaben zur Durchführung von Anlässen. Sie haben die Informationen, wie Sie die Events bekanntmachen (digitale Plattformen etc.) und wissen Bescheid über die Möglichkeiten, externe Partner ins Boot zu holen.
Kursinhalte
• Von der Idee zum Konzept bis zur Durchführung.
• Budget, Kalkulation und Abschluss.
• Marketing und Werbung.
• Gesetzliche Vorschriften für Events.
• Zusammenarbeit mit Partnern.
Teilnehmerkreis
Betriebsleitende, Kader, Eventverantwortliche, Servicefachkräfte, Lernende und alle Personen, die sich fürs Thema interessieren. Kursdatum Dienstag, 24. Juni 2025 (WBZ25-02)
Kurszeiten
9.00 bis 12.00 Uhr und 13.00 bis 16.00 Uhr
Kurskosten
CHF 290.– für Mitglieder GastroBern/ GastroSuisse
CHF 330.– für Mitglieder SFF
CHF 365.– für Nichtmitglieder einschliesslich Handout
Referent
Michael Moor, dipl. Hotelier-Restaurateur HF, Ausbilder mit eidg. FA
Kurs-Nr. WBZ25-19 und WBZ25-20 1 Tag
LEBENSMITTELRECHT / HYGIENE / SELBSTKONTROLLE / HYGIENE-LEITLINIE FÜR DAS GASTGEWERBE: DAS MÜSSEN SIE WISSEN!
Erfahrungsaustausch und Antworten auf Ihre individuellen Fragen rund ums Lebensmittelrecht in der gastgewerblichen Praxis sind weitere Schwerpunkte an diesem Tag.
Kursziel
In diesem Kurs vertiefen Sie Ihr Wissen im Lebensmittelrecht, in der Lebensmittelhygiene sowie in der Selbstkontrolle und bringen es auf den neusten Stand. Sie erhalten einen praxisorientierten Überblick über die Hygiene-Verordnung im Rahmen der Hygieneleitlinie für das Gastgewerbe. Sie lernen, wie Sie mit Hilfe der Leitlinie Ihre Selbstkontrolle im Betrieb aufbauen und entwickeln können.
Kursinhalte
• Sinn und Zweck der Leitlinie GVG.
• Lebensmittelrecht in der Praxis.
• Lebensmittelhygiene.
• Gefahren erkennen, kontrollieren und beherrschen (HACCP / GHP).
• Aufbau und Inhalt eines Selbstkontrolle-Handbuches SKHB nach Leitlinie GVG.
• Rechtliche Grundlagen der Selbstkontrolle.
• Personalhygiene und Schulung.
Teilnehmerkreis
Gastwirte, Betriebsleiter, Hoteliers, Geschäftsführer, Küchenchefs und alle, die im Berufsalltag über die hygienischen Vorschriften Bescheid wissen müssen.
Kursdaten
Dienstag, 22. April 2025 (WBZ25-19)
Donnerstag, 20. November 2025 (WBZ25-20)
Kurszeiten
9.00 bis 12.00 und 13.00 bis 16.30 Uhr Kurskosten
CHF 270.– für Mitglieder GastroBern/ GastroSuisse
CHF 315.– für Mitglieder SFF
CHF 350.– für Nichtmitglieder einschliesslich SKHB-Vorlage Referent
Daniel Reichenpfader, eidg. dipl. Küchenchef, Ausbilder mit eidg. FA, Leiter Kurswesen GastroBern
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Kurs-Nr. WBZ25-21 1 Nachmittag
LEBENSMITTELHYGIENE-CRASHKURS – PERSONALHYGIENE –LEBENSMITTELHYGIENE – BETRIEBSHYGIENE
Das geltende Lebensmittelrecht sieht vor, dass Mitarbeitende von Gastgewerbebetrieben in allen Bereichen der Lebensmittelhygiene aus- und weitergebildet sein müssen. Dieser Hygiene-Crash-Kurs ist die Gelegenheit für Ihre Mitarbeitenden, einen externen Hygienekurs zu besuchen.
Kursziel
Die Kursteilnehmenden vertiefen ihre Kenntnisse in Sachen Lebensmittelhygiene und setzen sie in ihrer gastgewerblichen Praxis richtig um.
Kursinhalte
• Wichtiges und Neues in Kurzform in allen drei Bereichen der Lebensmittelhygiene (persönliche Hygiene, Produkthygiene, Betriebshygiene).
Teilnehmerkreis
Küchenmitarbeitende, Mitarbeitende aus dem lebensmittelverarbeitenden Bereich, Mitarbeitende in der Gastronomie und Hotellerie
Kursdatum
Dienstag, 15. April 2025 (WBZ25-21)
Kurszeiten
13.30 bis 17.00 Uhr
Kurskosten
CHF 120.– für Mitglieder GastroBern/ GastroSuisse
CHF 145.– für Mitglieder SFF
CHF 160.– für Nichtmitglieder einschliesslich Kursunterlagen
Referent
Daniel Reichenpfader, eidg. dipl. Küchenchef, Ausbilder mit eidg. FA, Leiter Kurswesen GastroBern
Kurs-Nr. WBZ25-22 1 Nachmittag WORKSHOP: ERSTELLUNG EINES SELBSTKONTROLLE-HANDBUCHS (SKHB)
Erstellen Sie in diesem Kurs Ihr betriebsspezifisches Selbstkontrolle-Handbuch (SKHB) - gemäss Leitlinie GVG - und lernen Sie mehr über dessen korrekte Anwendung.
Kursziel
Am Ende des Kurses nehmen Sie ein anwendungsfertiges und auf Ihren Betrieb angepasstes SKHB mit nach Hause und wissen, wie Sie die Dokumente und Formulare im Arbeitsalltag korrekt anwenden.
Kursinhalte
• Anforderungen an ein gesetzeskonformes SKHB.
• Aufbau der GastroBern SKHB-Vorlage.
• Individualisieren und Anpassen der Vorlage für Ihren Betrieb.
• Anwendung und Umsetzung des SKHB im Betriebsalltag.
Teilnehmerkreis
Betriebsleitende und hygieneverantwortliche Personen in Gastronomiebetrieben
Kursdatum
Donnerstag, 8. Mai 2025 (WBZ25-22)
Kurszeiten
13.30 bis 17.00 Uhr Kurskosten
CHF 270.– für Mitglieder GastroBern/ GastroSuisse
CHF 315.– für Mitglieder SFF
CHF 350.– für Nichtmitglieder einschliesslich SKHB-Vorlage
Kurs-Nr. WBZ25-24 1 Tag
WORKSHOP: SPECIAL CUTS
Referent
Christopher Risse, Leiter Betriebswirtschaft, Hygieneberatung & Zertifizierung GastroBern Wichtig
Eigenes Notebook (Betriebssystem Microsoft Windows 10 oder neuer) Grundlegende Anwenderkenntnisse von Microsoft Word Grundwissen Lebensmittel- und Betriebshygiene (z.B. abgeschlossenes Modul 1 - G1)
Respekt gegenüber dem Lebensmittel. Wertschöpfung durch Wertschätzung. Diese zwei Aussagen sind für die fleischverarbeitende Branche wie auch für die Gastronomie von höchster Bedeutung und entscheiden am Schluss über den Weiterbestand der Betriebe oder nicht.
Kursziel
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Die Teilnehmenden werden auf die Wertschätzung ans Rind erinnert und durch die bessere Wertschöpfung kann mehr aus einem einzelnen Tier gelöst werden. Wir konzentrieren uns vor allem auf die weniger beliebten Stücke des Rindsvorderviertels.
Kursinhalt
• Zerlegung und deren Schnitte.
• Lagerung (inkl. Dry Aged).
• Zubereitungsmöglichkeiten.
• Wie können wir den Preis der Specialcuts gegenüber unserem Kunden argumentieren?
• Warum bieten wir Special Cuts an?
• Preiskalkulation der einzelnen Stücke.
• Welche Möglichkeiten hat die Gastronomie in diesem Bereich?
Teilnehmerkreis
Interessierte Teilnehmende aus der Gastrobranche (keine Vorkenntnisse nötig) Kursdatum
Montag, 12. Mai 2025 (WBZ25-24) Kursort
SFF Bildungszentrum im Hotel Seaside, Schachenstrasse 43, 3700 Spiez Kurszeiten 9.00 bis 16.00 Uhr
Kurskosten
CHF 410.– für Mitglieder GastroBern/ GastroSuisse
CHF 440.– für Mitglieder SFF
CHF 490.– für Nichtmitglieder einschliesslich Pausenkaffee
Referent
Sascha Fliri, Betriebsleitung
SFF Bildungszentrum Wichtig
Keine Berührungsängste mit Fleisch und sauberer Kittel fürs praktische Arbeiten mitnehmen.
Erfolgreiche Berner:innen Gastro-Betriebsleiter mit eidg. Fachausweis (G2)
Die 44 erfolgreichen Führungskräfte aus der Deutschschweiz, welche die eidgenössische Berufsprüfung erfolgreich ablegten, konnten im Rahmen der festlichen Diplomfeier am 12. Dezember 2024 in der Hotelfachschule Zürich ihren eidg. Fachausweis entgegennehmen.
Die Berufsbildungskommission, Direktion sowie das ganze Kursteam von GastroBern gratulieren allen erfolgreichen Diplomierten zu ihrem
Die zwei Erstklassierten: Lukas Birrer (li) –Jonas Ritschard (re)
grossen Erfolg! Besonders stolz sind wir, dass Lukas Birrer und Jonas Ritschard, beide von der G2-Klasse Bern, die Besten der ganzen Schweiz waren Sie teilten sich den 1 Rang mit einem Notendurchschnitt von 5,3� Für diese Glanzleistungen ein kräftiges BRAVO! Die Präsidentin der Berufsbildungskommission, Yvonne Schenk, hat den Erfolgreichen persönlich gratuliert und mitgefeiert rw Fotos: zVg
Die
Anwesenden unserer Berner Klasse
Verabschiedung
Berufsbildungskommission
An der Sitzung vom 11. März hat die Berufsbildungskommission ihr langjähriges Mitglied, Arthur Nyffeler vom Landgasthof Kreuz in Sumiswald verabschiedet.
Die Präsidentin der BBK, Yvonne Schenk verdankte Arthur Nyffeler seine treuen und wertvollen Dienste und übergab ihm ein Abschiedsgeschenk mit den besten Wünschen für seine berufliche und private Zukunft
Als Nachfolger von Arthur Nyffeler können wir Pascal Bleuer vom Hotel Hirschen in Grindelwald als neues Mitglied in der Berufsbildungskommission willkommen heissen Er wird offiziell an der nächsten Sitzung begrüsst
Die Präsidentin bei der Ehrung von Arthur Nyffeler
Rendez-vous Job 2025
Fünfte
Berner Erlebnistage Berufsbildung vom 13. bis 15. März 2025
Ein Tag mehr, noch mehr Berufe und noch mehr strahlende Gesichter! Vom Donnerstag, 13. März bis am Freitag, 14. März 2025 – reserviert für Schulklassen – und am Samstag, 15. März 2025 – Tag der offenen Tür – fand die 5. Ausgabe von «Rendez-vous Job» statt. In den ÜK-Zentren von Hotel & Gastro formation Bern konnten rund 300 Schülerinnen und Schüler ein erstes Mal in die Berufswelt eintauchen, die gastgewerblichen Berufe selbst ausprobieren und ihre Fragen vor Ort direkt an Lernende und Fachpersonen stellen.
Wenn aus Schülerinnen und Schülern innerhalb von ein paar Minuten für einen halben Tag begeisterte, konzentrierte und motivierte Köch:innen, Fachleute Hotellerie-Hauswirtschaft oder Restaurantfachleute werden, dann ist wieder Zeit für «Rendez-vous Job» Sage und schreibe über achtzig Berufe konnten die jungen Teilnehmenden unter der Anleitung von Lernenden im
ganzen Kanton Bern selbst ausprobieren und z B einmal einen Gabelstapler fahren oder erste Eindrücke im Hotellerie-/Gastro- oder Bäckereigewerbe sammeln
Am Tag der offenen Tür am Samstag, 15� März 2025, konnten Schülerinnen und Schüler – zusammen mit ihren Eltern oder Bekannten – wiederum live vor Ort nach Lust und Laune in die Berufswelt eintauchen Die Möglichkeit, vor Ort Fragen zu stellen, sich über Schnupperlehrplätze zu informieren, aber auch selbst mitzumachen und die ganze Familie miteinzubeziehen, wurde von den anwesenden Eltern sehr geschätzt
Matthias Achtnich, Vorstandsmitglied Berner Erlebnistage Berufsbildung, zieht denn auch eine sehr positive Bilanz: «Die Begeisterung der Schülerinnen und Schüler, aber auch der Eltern und Lehrpersonen, war einmal mehr einfach nur ansteckend und wir haben
nur positive Feedbacks erhalten � Zusammen mit den beteiligten Berufsund Branchenverbänden – und mit der Unterstützung der Erziehungsdirektion und Bildung Bern – ist es uns gelungen, ein Projekt zu etablieren, von dem wir alle profitieren: Das Berner Gewerbe, das bis vier Tage lang zeigen konnte, was es alles zu bieten hat Die Lernenden und Instruktor:innen, die den Jugendlichen mit viel Herzblut unsere Berufe näherbringen konnten Ein herzliches Dankeschön auch an die tollen Ausbildungsbetriebe, welche ihre Lernenden für diesen Anlass zur Verfügung stellten, und an die Gilde Restaurants für die Gutscheine im Wert von CHF 150 –, welche die Schüler:innen gewinnen konnten www gilde ch
Alle Informationen finden Sie auch auf unserer Webseite www rendez-vousjob ch
ma Fotos zVg
bzi
Laufbahn
à la carte
Das Bildungszentrum Interlaken bzi bildet fünf verschiedene Gastronomieberufe aus. Dass diese Berufe bei jungen Menschen nicht hoch im Kurs stehen und es unzählige unbesetzte Lehrstellen, damit einhergehend einen stetig wachsenden Fachkräftemangel im Berner Oberland gibt, ist seit längerem bekannt. Um diesem Negativtrend entgegenzuwirken, organisierte das bzi am 10. Februar 2025 zum vierten Mal in Zusammenarbeit mit externen Fachreferentinnen und Fachreferenten den Workshop-Tag «Laufbahn à la carte». Rund 50 Lernende im Abschlussjahr konnten an verschiedenen Workshops zur beruflichen Zukunft nach dem Abschluss der Lehre teilnehmen und vom langjährigen Wissen der Fachexperten und Fachexpertinnen profitieren.
Die angehenden Fachkräfte konnten an diesem speziellen Montag einen Tag im Sinne ihrer beruflichen Zukunftsplanung erleben Der Start der Veranstaltung wird mit einer KeynoteSpeech von David Füger, Director of Business Development im Hotel Vitznauerhof eingeläutet Im spannenden Referat über erfolgreiche Strategien im
Bewerbungsprozess erzählte er auch von seiner Laufbahn und die Teilnahme an Berufswettbewerben
Im weiteren Verlauf des Tages besuchten die Lernenden individuell 3-4 Workshops zu folgenden Themenbereichen, um Ideen und nützliche Informationen für ihre Zeit nach der Lehre zu sammeln:
• Hotelfachschulen präsentieren sich, Höhere Fachschulen SHL Luzern, EHL Passugg und HF Thun
• Berufliche Zukunft à la carte, Hotelleriesuisse
• Arbeiten und lernen im Ausland, Study Work Travel, Hotelfachschule EHL Passugg
• Arbeitsrecht & Arbeitsvertrag, Hotel & Gastro Union
• Der Weg zur BMS, bzi Interlaken
• Professionelles Bewerbungsfoto, bzi Interlaken
• Allgemeine Karriereplanung, BIZ Interlaken
In den Pausen konnten sich die Lernenden am «Future Market» über weitere Weiterbildungsangebote und Stellenausschreibungen informieren
Ernst Meier, Rektor bzi, ist überzeugt, dass dem Fachkräftemangel nur durch stetige Information auf allen sich bietenden Kanälen begegnet werden kann «Gerade bei den Gastro-Berufen ist es wichtig, immer noch existierenden Vorurteilen gegenüber dem Berufsfeld entgegenzuwirken und bei allen Ansprechgruppen zu informieren, welche Möglichkeiten und Perspektiven eine Ausbildung in der Gastronomie bietet »
GASTRONOMIEBERUFE AM BZI
• Hotelfachfrau / Hotelfachmann EFZ bis Sommer 2025
• Fachmann / Fachfrau HotellerieHauswirtschaft EFZ seit Sommer 2024
• Köchin / Koch EFZ
• Küchenangestellte / Küchenangestellter EBA
• Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann EFZ
• Restaurantangestellte / Restaurantangestellter EBA
• In Planung ab Sommer 2026: Hotelkommunikationsfachfrau / Hotelkommunikationsfachmann EFZ
bzi
Foto: bzi
GastroBern
Aus- und Weiterbildungsangebote 2025
VERANSTALTER/THEMEN
Vorbereitungskurse zur Erlangung des staatlich anerkannten bernischen Fähigkeitsausweises für Gastwirtinnen und Gastwirte oder das vollständige Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse (Verlangen Sie bitte das ausführliche Kursprogramm mit den nötigen Anmeldeunterlagen)
E-Learning für die Module 1 bis 6
Gastro-Betriebsleiterseminar mit eidg. Fachausweis (G2) (Verlangen Sie bitte die entsprechende Dokumentation.)
Kurs Berufsbildner*in
AUSWAHL AUS WEITERBILDUNG À LA CARTE
Workshop: Eigenes SKHB erstellen
Workshop: Special Cuts
Lebensmittelrecht/Hygiene/Selbstkontrolle/ Hygiene Leitlinie für das Gastgewerbe: Das müssen Sie wissen!
Service Crashkurs
Verkaufstraining: Service, der verkauft!
Lebensmittelhygiene Crashkurs – Personalhygiene –Lebensmittelhygiene – Betriebshygiene
Kleines Budget = tolle Events
E Mails mit 5 Sterne Effekt
Führungskompetenz
Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz im Gastgewerbe: KOPAS Ausbildung
KOPAS Refresher Kurs
Reklamationen sind ein Fest
Chef de Service Kurs
Bier kurz und intensiv
Faire Mitarbeitergespräche durchführen
Mentaltraining
Qualitäts und Renditensteigerung im Kochtopf
Änderungen bezüglich Daten und Preise bleiben ausdrücklich vorbehalten. Preise für Nichtmitglieder auf Anfrage. Jetzt anmelden und einen Kursplatz sichern! Zusammenstellung: rw GastroBern, Standstrasse 8, 3014 Bern, Telefon 031 330 88 88, www.gastrobern.ch Besuchen Sie uns auch auf Facebook & Instagram!
DATEN
Modulkurse und Modulprüfungen werden laufend angeboten (Tages und Abendkurse) Module 1 und 4, Kursgebühr pro Modul Module 2, 3, 5 und 6, Kursgebühr pro Modul Prüfungskosten Module 1 und 4 pro Modul Prüfungskosten Module 2, 3, 5 und 6 pro Modul Anmeldegebühr inkl. Kurs / ELearning Anmeldegebühr nur Prüfung Kursgebühr pro Modul
28. April bis 18. November 2025 (Zweitagesblöcke verteilt von April bis November)
18. bis 22. August 2025, 5 Tage 1. bis 5. Dezember 2025, 5 Tage
KOSTEN (CHF)
Mitglieder 700.–
KURSDATEN 2025 MITGLIEDERPREISE
Donnerstag, 8. Mai 2025, 1 Nachmittag
Montag, 12. Mai 2025, 1 Tag
Dienstag, 22. April 2025, 1 Tag oder Donnerstag, 20. November 2025, 1 Tag
Montag und Dienstag, 15. und 16. September 2025, 2 Tage
Mittwoch, 10. September 2025, 1 Tag
Dienstag, 15. April 2025, 1 Nachmittag
Dienstag, 24. Juni 2025, 1 Tag
Mittwoch, 19. November 2025, 1 Tag
Montag und Dienstag, 30. Juni und 1. Juli 2025, 2 Tage
Mittwoch, 3. September 2025, 1 Tag
Dienstag, 10. Juni 2025, 1 Nachmittag
Montag, 17. November 2025, 1 Tag
Dienstag und Mittwoch, 2. und 3. Dezember sowie Montag bis Mittwoch, 8. bis 10. Dezember 2025, 5 Tage
Montag, 1. September 2025, 1 Nachmittag 50.–
Donnerstag, 27. November 2025, 1 Tag 270.–
Dienstag, 18. November 2025, 1 Tag 270.–
Dienstag, 26. August 2025, 1 Tag 220.–Ein Trend in der Gastronomie: Die alkoholfreie Getränkebegleitung
Wie bewerbe ich mich erfolgreich?
G2 Wahlpflichtmodul Gastronomie
G2 Wahlpflichtmodul Systemgastronomie
Dienstag, 20. Mai 2025, 1 Tag 290.–
Mittwoch, 12. Juni 2024, 1 Tag
Montag bis Donnerstag, 23. bis 26. Juni 2025, 4 Tage
Montag bis Donnerstag, 23. bis 26. Juni 2025, 4 Tage
*G2: Attraktive Seminargebühren dank Subjektfinanzierung durch den Bund sowie L GAV Finanzierungsunterstützung. Auf www.gastrobern.ch finden Sie die Kostenzusammenstellung fürs G2 mit allen Abzügen. Für eine persönliche Beratung rufen Sie uns bitte an.
290.–
1100.–
1100.–
Zum 1. Mal in Bern!
fide Deutschkurs Gastronomie/Hotellerie
Perfekt für Mitarbeitende in Küche, Service und Hauswirtschaft. Kostenlos und mit Arbeitsausfallentschädigung dank L-GAV.
Einstufung: 29. April 2025
Kurse:13. Mai – 7. August 2025 (Immer Di & Do)
14:30 – 16:00 Uhr Fachbereich Küche/Service
18:00 – 19:30 Uhr Fachbereich Hauswirtschaft
Jetzt anmelden über: www.hotelgastro.ch/fide-sprachkurs
Kursort: Academia Languages Effingerstrasse 15/53 3008 Bern
Frühlingsinterview
Ein
Gespräch
mit Lars Guggisberg, Nationalrat und Direktor KMU Bern
PORTRÄT LARS GUGGISBERG
Persönliches
Geboren: 19. Juli 1977
Familie: verheiratet, 2 Kinder (Alina & Dario)
Wohnort: Kirchlindach
Freizeitaktivitäten: Familie, Captain FC Nationalrat, Fitness, Tennis
Bildung & Berufliches
Wirtschaftsmatura, Lizenziat Rechtswissenschaften, Berner Fürsprecher, Executive Master of Business Administration EMBA, Direktor Gewerbeverband
Berner KMU
Politisches
Grossrat Kanton Bern 2010 2019, Nationalrat seit 2019 (Mitglied FK N, Präsident Finanzdelegation beider Räte, Mitglied UREK N)
Kontakt
lars.guggisberg@bernerkmu.ch
Mit Fokus auf die Unterstützung kleiner und mittlerer Unternehmen (KMU) und die Schaffung von Arbeitsplätzen und Lehrstellen setzt sich Lars Guggisberg für ein wirtschaftliches Umfeld, das Wohlstand und soziale Sicherheit für alle bietet, ein. Er steht für eine bürgernahe und lösungsorientierte Politik.
Herr Guggisberg, was bedeutet Ihnen die Gastronomie?
Viel! Die Gastronomie ist einer der wichtigsten Grundpfeiler des Tourismuskantons Bern � Sie sorgt für das wichtige leibliche Wohl und das Wohlbefinden der Bürgerinnen und Bürger und leistet damit einen grossen Beitrag für den gesellschaftlichen und sozialen Zusammenhalt in der Bevölkerung� Die Gastronomie gibt den Menschen die Gelegenheit, sich zu treffen und gemeinsam glückliche Stunden zu verbringen
Was können wir uns als Gastronomen unter der Zielsetzung, dass der Berner KMU sich für ein wirtschaftsfreundliches Umfeld einsetzt, vorstellen?
Im Grundsatz ist es wichtig, dass Gewerbetreibende und Betriebe auf allen Ebenen grösstmögliche Freiheit haben, um ihre kreativen, unternehmerischen
Ideen umsetzen zu können Konkret ist es wichtig, dass wir unser weltweit einzigartiges, duales Bildungssystem stärken, funktionierende Verkehrswege gewährleisten, Steuern, Gebühren und Abgaben möglichst tief halten und das Gewerbe vor Bürokratie verschonen �
Welche Herausforderungen sehen Sie auf die KMU im Allgemeinen und die Gastronomie im Speziellen zukommen?
Der 5 Berner KMU-Barometer – die jährliche Umfrage unter unseren Mitgliedern – hat klar aufgezeigt, dass die überbordende Behördenbürokratie, der Fach- und Arbeitskräftemangel sowie der Umgang mit der Digitalisierung bzw der künstlichen Intelligenz KI derzeit als grösste Herausforderungen angesehen werden
Welche Lösungsansätze sehen Sie für diese Herausforderungen?
Die Betriebe sollten noch ausgedehnter ihre Fachkräfte selbst ausbilden Unser weltweit einzigartiges Berufsbildungssystem ist dazu bestens geeignet In Bezug auf die überbordende Bürokratie sehe ich folgende Ansatzpunkte: Weniger Regulierung, die Digitalisierung besser nutzen, weniger Behördenbürokratie im Vollzug sowie
mehr Partnerschaft und gesunder Menschenverstand anstatt Formularflut und Misstrauen
Was halten Sie davon, dass die Gewerkschaften – trotz verbindlichem L GAV – den Mindestlohn in den Kantonen immer wieder in Frage stellen?
Ich bin klar gegen die Einführung von Mindestlöhnen Sie führen zu mehr Arbeitslosigkeit und würden angesichts der sonst schon tiefen Marchen im Gastrobereich das Beizensterben weiter beschleunigen
Wo sehen Sie die MWSt in 10 Jahren?
Ich werde mich als Nationalrat im Parlament mit aller Kraft dafür einsetzen, dass die MWSt nicht ansteigt
Wie bringen Sie Ihre verschiedenen Tätigkeiten als Nationalrat, Direktor Berner KMU und Vieles mehr unter einen Hut?
Am wichtigsten sind ein gutes Team, die Freude an der Arbeit und eine effiziente Organisation Es kommt mir sicher entgegen, dass ich für öffentliche Auftritte mittlerweile eine gewisse Routine und die nötige Gelassenheit mitbringe Es kommt jedoch ab und zu vor, dass ich auf das Prinzip des italienischen Ökonomen Vilfredo Pareto zurückgreifen muss: 20 % Aufwand, 80 % Ertrag
Was wollten Sie schon lange loswerden?
Es ist mir ein Anliegen, allen Gastronominnen und Gastronomen im Kanton Bern herzlich zu danken, dass sie trotz Widrigkeiten wie Arbeitskräftemangel, besonderen Arbeitszeiten, Bürokratie und geringen Marchen ihre Betriebe mit viel Einsatz und Herzblut führen –und damit den eingangs erwähnten, wichtigen Beitrag für den gesellschaftlichen und sozialen Zusammenhalt in der Bevölkerung leisten
tr/rw Foto: zVg
Gemeinsam für den Gast
Berner Zungenwurst
Es braucht viel Fachwissen und Leidenschaft von der Metzgerei bis auf den Teller, damit der Gast ein unvergessliches Erlebnis geniessen kann. Es braucht den Fleischfachmann oder die Fleischfachfrau, die mit Leidenschaft und Respekt aus besten Rohstoffen ein gutes Produkt herstellt, wie zum Beispiel eine Berner Zungenwurst. Der Koch oder die Köchin verwandeln dieses Produkt mit viel Kreativität und Fachwissen zu einem einzigartigen Menü. Die Servicefachperson präsentiert diese Kreation mit viel Feingefühl und Charme dem Gast. Gemeinsam für den Gast?
Bereits zum zweiten Mal haben GastroBern, der Berner Fleisch-Fachverband und der Verein Berner Zungenwurst unter dem Projekttitel «Gemeinsam für den Gast» die drei Berufe und die Berner Zungenwurst IGP in ein Schaufenster gestellt, mit dem Ziel, junge Men-
schen für diese Berufe zu begeistern � Entstanden ist ein Kochbuch mit 12 einzigartigen Rezepten, basierend auf der Berner Zungenwurst In den Aktionswochen im Januar 2025 wurden in zahlreichen Restaurants wie auch in vielen Metzgereien im gesamten Kanton Bern diese Rezeptbücher verteilt und zugleich Berufswerbung gemacht Bisher konnten über 1000 Rezeptbücher verteilt werden
Die Rezepte im Kochbuch wurden durch lernende Köchinnen und Köche entwickelt Über 40 junge Berufsleute im 2 und 3 Lehrjahr haben einen Rezeptvorschlag eingereicht Aus den besten 12 wurden im Rahmen des Finalkochens die 3 besten erkoren Alle zwölf Finalrezepte sind im Kochbuch abgebildet zusammen mit Portraits der Lernenden wie auch deren Lehrbetriebe Sowohl die Projektverantwortlichen wie auch die Jury waren von den
Fertigkeiten der Teilnehmenden und der Kreativität der Rezepte beeindruckt
Ebenfalls werden im Kochbuch die 3 Berufe vorgestellt
Auch die zweite Ausführung von «Gemeinsam für den Gast» war ein voller Erfolg und die Rezeptbücher werden noch für längere Zeit die Botschaften im ganzen Kanton weitertragen
Ein grosser Dank gebührt den 3 Trägerorganisationen wie auch der Firma WIGL, die im Zusammenhang mit der Realisation des Kochbuchs grosse Arbeit geleistet hat Ein besonderer Dank geht an Serge Muheim des BZ Emme, der das Finalkochen organisiert hat
A. Wyss Fotos: zVg
DIE JURY V. L. N. R.
Peter Hodler
Gérard Bigler
Nicola Tschenett (Jury Präsident)
Thomas Gygax
DIE DREI ERSTPLATZIERTEN
1. Platz
Léanne Aeberhardt (Kemmeriboden Bad)
2. Platz
Anna Jordi (Hirschen Langnau)
3. Platz
Michelle Christen (SRO Langenthal)
Gastro Oberland Ost Hauptversammlung
Die Sektion Gastro Oberland Ost hat am 10. März 2025 im Hotel Alpenblick in Wilderswil Ihre ordentliche Hauptversammlung durchgeführt.
Die Anwesenden haben allen Anträgen zugestimmt, u a die Jahresrechnung genehmigt und die Statutenänderungen angenommen Alex Weyel wurde nach 5 Jahren als Kassier gebührend verabschiedet Als Nachfolgerin als Kassierin wurde Priska Gertsch gewählt Die Stimmberechtigten haben zudem dem Vorschlag des Vorstands zugestimmt, dass die Präsidentin Helena Bearth und der Vizepräsident André Schärer die Ämter tauschen
Ehre wem Ehre gebührt: Die Anwesenden haben Ruedi Graf – langjähriges Vorstandsmitglied – und Philippe Ritschard – Gemeindepräsident Interlaken und wichtiges OK Mitglied 125 Jahre Gastro Oberland Ost – die Ehrenmitgliedschaft verliehen Herzliche Gratulation an die Beiden!
Fotos: z.V.g.
Das frischgebackene Ehrenmitglied, Ruedi Graf mit der Präsidentin, Helena Bearth
Die Präsidentin übergibt Philippe Ritschard seine Ehrenurkunde.
Gastro Emmental-Oberaargau
Grosses Finale der 1. Wirte-Bowling Meisterschaft 2024
Erstmals hat die Sektion Emmental-Oberaargau im vergangenen Jahr eine Wirte-Bowling Meisterschaft lanciert. Zwischen Februar und Dezember konnten die Mitglieder an insgesamt 6 Anlässen teilnehmen, welche verteilt über das ganze Sektionsgebiet von Langnau bis Langenthal stattfanden.
Das Hauptziel dieser Anlassreihe ist es, den Mitgliedern eine regelmässige Plattform für einen ungezwungene Austausch und zur Netzwerkpflege zu bieten So sind ausdrücklich nicht nur die Betriebsleitenden, sondern auch Mitarbeitende und Familienmitglieder herzlich willkommen!
Neben dem gemeinsamen Spass ging es für die teilnehmenden Gastronomen aber auch um attraktive Preise im Gesamtwert von mehreren tausend Franken, welche von unseren Partnermitgliedern Prodega/Transgourmet und Cafina/Melitta gesponsort wurden
Nach dem grossen Finale am 10 Dezember 2024 im «Strikers Bowlingcenter» Langnau standen die Gewinner der 1 GEO Bowling Meisterschaft 2024 fest:
1. Rang: Löie Fraubrunnen mit 712 Punkten.
Kevin Bracher freute sich über einen Prodega Einkaufsgutschein
im Wert von CHF 500 sowie eine neue Melitta Haushaltskaffeemaschine im Wert von CHF 1200 –
2. Rang: Restaurant Rössli Heistrich mit 631 Punkten. Hansruedi Soltermann gewann einen Prodega Gutschein im Wert von CHF 300 – sowie einen Karton Melitta Kaffee im Wert von CHF 160 –
3. Rang: Bären Rüegsau mit 593 Punkten.
Hans Rickli nahm einen Prodega Einkaufsgutschein über CHF 200 –mit nach Hause
2. Wirte-Bowling Meisterschaft 2025
Die 2. Wirte-Bowling Meisterschaft ist bereits wieder gestartet und dank der fortlaufenden Jahresrangliste, attraktiver Tagespreise sowie einer Belohnung ab der 4. Teilnahme lohnt sich ein Einstieg auch für neue Mitglieder noch!
Das Anmeldeformular wird den GEO-Mitgliedern jeweils ca 2 Wochen vor den Anlässen per Email zugestellt Weitere Informationen auf dem Flyer cr
Fotos: z.V.g.
WIRTE-BOWLING MEISTERSCHAFT
Gemeinsam Spaß haben, Netzwerken und sich auszutauschen. Das sind die Ziele der Wirte-Bowling Meisterschaft. Dazu laden wir alle Mitglieder 6- mal im Jahr in einem Bowlingcenter in der Region Emmental-Oberaargau ein. Wer möchte, reserviert sich am besten gleich alle Termine im Kalender. Wer nur an einzelnen Terminen Zeit findet, ist aber natürlich ebenso herzlich Willkommen! Der Vorstand von Gastro Emmental-Oberaargau freut sich auf zahlreiche Anmeldungen und gesellige Anlässe!
TEILNEHMER
Zur Teilnahme sind alle Gastro Emmental-Oberaargau Mitglieder berechtigt. Jedes Mitglied darf mit bis zu 4 Personen pro Anlass teilnehmen. Es fliessen jedoch nur die Ergebnisse eines Spielenden in die Gesamtwertung für den Betrieb ein. Der Spielende, dessen Ergebnisse gewertet werden sollen, ist vor Spielbeginn zu bestimmen.
TERMINE & ORTE
Spielbeginn jeweils 14.00 Uhr / Spielende jeweils 17.00 Uhr
MI, 05 FEBRUAR 2025
MI 09 APRIL 2025
MO, 02 JUNI 2025
MI, 13 AUGUST 2025
MO, 06 OKTOBER 2025
DI, 02 DEZEMBER 2025
ÄNDERUNGEN BLEIBEN VORBEHALTEN!
PREISE ANMELDUNG
Für die Reservation der Bowlingbahnen und zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufes ist eine vorgängige Anmeldung notwendig. Der Anmeldelink wird jeweils ca. 2 Wochen vor dem jeweiligen Termin per Email verschickt. Anmeldungen sind nur über diesen Link möglich! Für kurzfristige Rückfragen vor / während den Anlässen sind Thomas Oberli 079 244 22 03 und Kevin Bracher 079 811 92 36 gerne erreichbar.
Alle teilnehmenden Mitglieder profitieren von attraktiven Preisen unserer Sponsoren und Partner. Der Fairness halber sind Passiv-, Partner- und Ehrenmitglieder ohne aktiven Gastronomiebetrieb von den Gewinnrängen 1-3 (Gesamtwertung 2025) ausgeschlossen.
Jeder Tagessieger gewinnt einen tollen Sachpreis im Wert von CHF 100 der von den Prodega Märkten Moossedorf, Emmenmatt und Langenthal zur Verfügung gestellt wird!
Gesamtwertung 2025:
1.Rang: Prodega Einkaufsgutschein* im Wert von CHF 500 & eine Haushaltskaffeemaschine von Melitta (Wert: CHF 1200)
2. Rang: Prodega Einkaufsgutschein* im Wert von CHF 300 & 1 Karton Melitta Baccio d’Oro Kaffee (Wert: CHF 160)
3. Rang: Prodega Einkaufsgutschein* im Wert von CHF 200 Zusätzlich erhält jedes Mitglied, welches an mindestens 5 Anlässen teilnimmt einmalig 10% Rabatt auf seinen nächsten Prodega Einkauf**.
*gültig in den Märkten Moosseedorf, Emmenmatt und Langenthal! **bis max. CHF 5000, ausgenommen Tabak & Spirituosen
Während diesem Zeitraum können Teilnehmer flexibel kommen und gehen
BOWLINGCENTER MEILENSTEIN LANGENTHAL
RUBIGENCENTER RUBIGEN
STRIKERS BOWLINGCENTER LANGNAU
BOWLINGCENTER MEILENSTEIN LANGENTHAL
STRIKERS BOWLINGCENTER LANGNAU
PLANET BOWLING KIRCHBERG
Mein Lieblingsessen
Über mich
Drei tolle erwachsene Kinder, 2 helfen im Betrieb mit und jagen mich Fit.
Es gibt nichts Besseres als Gastronomie, Sie bringt zusammen, schafft Freude und Harmonie.
Seit 1990 Gastgeberin i h hab so freud und habs noch nie bereut
Yvonne Schenk
55 Jahre alt, seit 1988 ein wunderbares tolles Geschenk ist Beat Schenk
Mein LieblingsEssen
In der Seeland Region, so frisch und fein, Da gibt’s Salate, die müssen sein.
Mit Fleisch aus der Nähe, zart und gut, Macht jedes Mahl direkt viel Mut.
Die Blätter grün, der Genuss so klar, Das Fleisch dazu, wunderbar.
Ob Hähnchen, Rind oder Schwein, Im Salat wird alles fein.
Regionale Köstlichkeiten auf dem Teller, Für jeden Gourmet ein wahres Weller!
TRINKST DU SCHON SCHWEIZ?
