È
un omaggio al nostro territorio, alle nostre radici, alla nostra cultura, ma, soprattutto, è un omaggio alla Bellezza, in ogni sua forma e sfumatura. Non parliamo del bello che va di moda, del bello per convenzione, della bellezza fisica, ma di quella Bellezza che, spesso, si manifesta nelle cose semplici, nelle circostanze, nel modo di vivere gli eventi e di pensare la vita. Non volevamo fare un posto bellissimo, ma un posto evocativo di ricordi bellissimi, di racconti bellissimi, di esperienze bellissime, di viaggi bellissimi.
C’è bisogno,più che mai, di Bellezza che scuota dal torpore, di intuizione che superi la ragione. All’inizio di questa avventura ci dicevano che, per funzionare, un locale, deve essere funzionale; noi ci abbiamo messo il cuore, e l’abbiamo voluto, prima di tutto, emozionale.”
# n a p ol e ta n a con t e m p or a e a
Gli Antipasti PATATE CASARECCE AROMATIZZATE € 3
ARANCINETTI DI RISO VENERE CON CACIOCAVALLO SILANO € 6
STOCCO FRITTO IN TEMPURA DI LIMONE € 7
ARANCINETTI CASARECCI AL RAGÙ € 5
BUFALA 250g E BOTTARGA, CON GRISSINI O PANE DELLA CASA € 9
BUFALA 250g E CULATTA, GRISSINI O PANE DELLA CASA € 10
SUPPLÌ DI PASTA DI GRAGNANO ALLA CARBONARA € 7
(coperto € 2)
# pa s q ua l inopi z za e v ino
(coperto â‚Ź 2)
La pizza di Pasqualino Pizza & Vino è la nostra ultima interpretazione di pizza napoletana contemporanea.
È una pizza buona e che fa bene, perché: · La miscela di farine che ne compongono l’impasto è sorprendentemente varia: farina di frumento macinata a pietra, che è gustosa, povera di glutine, e ricca di fibre e sali minerali; farina di soia tostata, che conferisce morbidezza alla mollica e friabilità alla crosta; farina di riso che, essendo senza glutine, aumenta la sensazione di leggerezza e benessere dopo aver mangiato. · È fatta con vero Lievito Madre. · È fonte naturale di iodio. Utilizziamo PreSal®, sale iodato protetto. Lo iodio, infatti, è elemento volatile, ossidante e poco resistente al calore. Grazie alla sua protezione, lo iodio di PreSal® è garantito nel tempo e resiste alla cottura. · È cotta nel tradizionale forno napoletano, costruito con argille sorrentine, che le conferiscono le caratteristiche organolettiche tipiche dell’antica pizza verace. · La riconosci dal cornicione ben alveolato, dai colori vivi, dal profumo e dalla straordinaria masticabilità.
Pizze Classiche M A R I N A R A
San Marzano, aglio, olio d’oliva, origano e basilico
€ 5
S C U G N I Z Z A
San Marzano, fiordilatte, olio d’oliva, basilico
€ 7
C O S A C C A
San Marzano, aglio, olio d’oliva, origano, basilico, Piennolo del Vesuvio, grattugiato di pecorino
€ 7
A L I C E
San Marzano, fiordilatte, capperi, olive giganti, alici del Cantabrico, olio d’oliva, origano e basilico
€ 9
C A P R I C C I O S A
San Marzano, fiordilatte, funghi freschi, olive nere giganti, carciofi grigliati, prosciutto cotto e origano
€ 10
# pa s q ua l inopi z za e v ino
Pizze con carne C A L A B R E S E
Calabrese: San Marzano, soppressata piccante, ‘nduja di Spilinga, fiordilatte, caciocavallo silano, basilico
€ 10
A R I C C I A
fiordilatte, porchetta di Ariccia, patate casarecce, caciocavallo affumicato
€ 10
N A Z I O N A L E
fiordilatte, rucola, Culatta, foglie di Parmigiano Reggiano 30 mesi, olio d’oliva
€ 11
A S P R O M O N T E
purè di patate, funghi freschi, bocconcini di cinghiale, caciocaval l o affumicato, fiordilatte
€ 14
M O R T A Z Z A
Mortazza: fiordilatte, mortadella artigianale, burrata 100 g, pistacchi
€ 10
M I C A
P I Z Z A
E
F I C H I !
speck infornato, fiordilatte, mascarpone, caciocavallo silano, fichi affogati al maraschino, noci, basilico
€ 13
S A L S I C C I A
E
F R I A R I E L L I
fiordilatte, salsiccia, friarielli e caciocavallo silano
€ 10
C R U K K A San Marzano, fiordilatte, wurstel tedesco, patate casarecce
€ 8
# pa s q ua l inopi z za e v ino
Pizze con pesce S C I L L A
fiordilatte, spada alla ghiotta (pomodorini, capperi, olive nere giganti, aglio, prezzemolo, pescespada)
€ 16
M A M M O L A
urè, fiordilatte, stocco in umido (pomodorini, capperi, olive nere giganti, aglio, prezzemolo, rosmarino, baccalà)
€ 16
P R O F U M A T A
iordilatte, pomodorini confit, burrata 125g, alici del Cantabrico, zeste di bergamotto
€ 12
S A L M O N E
&
A V O C A D O
fiordilatte, salmone affumicato, avocado, rucola
€ 14
M E S S I N E S E fiordilatte, insalata riccia, caciocavallo silano, alici e Piennolo del Vesuvio
€ 10
# n a p ol e ta n a con t e m p or a e a
Pizze Vegetariane C A P R E S E
Bufala, Piennolo del Vesuvio Rosso e Giallo, olio d’oliva, basilico
€ 9
N O R M A
San Marzano, fiordilatte, melanzane, ricottina 100g, olio d’oliva, basilico
€ 10
A I
F O R M A G G I
Bufala, caciocavallo silano, gorgonzola al cucchiaio, miele
r m
P E P E
Fiordilatte, caciocavallo silano, pecorino, pepe fresco
€ 9
C O L O R A T A fiordilatte, melanzane, zucchine, peperoni, pomodorini gialli, basilico, origano e olio d’oliva
€ 10
# n a p ol e ta n a con t e m p or a e a
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&
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C A C I O
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€ 10
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Pizza nel Ruoto Fatta di ingredienti semplici quali farine di cereali antichi e criscit o ( il l i e v ito madre pr es ente in tutte le cucine domestiche di un temp o) , è u n a tipologia di pizza oggi quasi del tutto dimenticata. Era la p iz z a de l le massaie na poleta ne, che stendevano l’impasto nel ruot o d i rame e lo far civa no in a bbondanza con quello che avevano in cu c in a pe r preparare il pasto ai mar iti che si accingevano al lavoro nei camp i o i n fabbrica. Si differenzia dalla classica pizza del pizzaiuolo p e r la c ottura a bassa temperatura che le conferisce friabilità e es alt a il sapore delle fa r ine integr a li.
Costo aggiuntivo
â‚Ź 1,5
# pa s q ua l inopi z za e v ino
Allergeni Alimentari
# pa s q ua l inopi z za e v ino
‘u ca fè è ppavatu
# pa s q ua l inopi z za e v ino
v i a d e l To r r i o n e • R e g g i o C a l a b r i a