Produkter og oppskrifter fra Funksjonell Mat

INGREDIENSER TIL ET SUNNERE LIV

Naturlig alternativ til sukker

Ønsker du et alternativ til sukker som er uten kalorier, og i tillegg helt naturlig? Sukrin er det perfekte valget - det både smaker godt og er bra for kroppen.

ü Naturlig og kalorifritt

ü Påvirker ikke blodsukkeret

ü Virker som en antioksidant

ü Tannvennlig - forebygger plakk og karies

Original Sukrin har lik konsistens og utseende som sukker, men smaker litt mindre søtt (ca 70 %).

Sukrin finnes også i økologisk utgave.

Sukrin kan brukes alle steder du ville brukt strøsukker; over bær, grøt, frokostblanding, i varm drikke, eggedosis m.m.

Sukrin Gold

Sukrin Gold har en lekker gyllen farge og en rund og fyldig smak. Det er like søtt som sukker, og kan erstatte både hvitt og brunt sukker.

Strø det over grøt, yoghurt, cottage cheese, eller som en siste finish over kaker og desserter.

Sukrin Gold finnes både i 500 g og 250 g pose.

SukrinMelis

SukrinMelis er finmalt Sukrin, og løses lett opp, også i mat og drikke som ikke skal varmes. Det er tilsatt en liten mengde stevia, og er like søtt som sukker/melis.

SukrinMelis er suverent i marsipan, krem, glasur, yoghurt, smoothies og andre kalde drikker.

Sukrin

Kaloriinnhold per 100 g i ulike

sukkererstatninger

Sukrin SukrinSirup Xylitol Honning Kokossukker

Visste du at...

- Sukrin er laget av erytritol, som finnes naturlig i kroppen vår, og i bl.a. pærer, meloner og sopp.

- Sukrin fremstilles ved en naturlig gjæringsprosess, og inneholder ingen kunstige tilsetninger.

Sukrin:1 Sukrin+

Sukrin:1 har lik konsistens og utseende som sukker. Det er tilsatt en liten mengde stevia, slik at søtsmaken blir 1:1, akkurat som vanlig sukker. Stevia er også med på å nøytralisere den kjølende følelsen som noen opplever med Sukrin.

Sukrin:1 kan brukes over bær, frokostblanding, grøt, i varm drikke og moderat søt bakst.

Sukrin+ er dobbelt så søtt som sukker, og skal brukes i halv mengde når det erstatter vanlig sukker. Det egner seg best av Sukrin-typene i søt bakst.

I oppskrifter der sukkeret utgjør opptil 30 % av totalinnholdet kan Sukrin+ erstatte hele sukkermengden.

Finesse

Finesse egner seg godt til bakst, gir bruning og har ingen bismak eller kjølende effekt. Ved å bruke Finesse i stedet for sukker kutter du kraftig ned på kaloriene, da Finesse inneholder 80 % færre kalorier enn tilsvarende mengde sukker.

Bruk halv mengde i forhold til vanlig sukker, ettersom Finesse er dobbelt så søtt.

Søtning

EGENSKAPER

100 % naturlig opprinnelse og fremstilling Kalorifritt

Sukrin SukrinMelisSukrinGoldSukrin:1 Sukrin+ Finesse

Søtningsgrad i forhold til sukker 70 % 100 % 100 % 100 % 200 % 200 %

VELEGNET TIL

Gjærbakst, scones o.l.

Strøsukker over frokostblanding, grøt, bær o.l. Kaffe, te, kakao, andre varme drikker

Kald drikke, smoothies, rørte bær, glasurer, krem Eggedosis

Kaker og bakst med stor andel søtning

SukrinSirup Mini sweeteners

En deilig sirup med mindre enn 2 % sukkerarter, og bare halvparten av kaloriene til honning og sirup.

SukrinSirup er basert på et løselig fiber med godt dokumenterte helsefordeler. Bruk sirupen i bakst og matlaging, eller som topping over yoghurt, pannekaker, iskrem, desserter, bær o.l.

Her får du 300 kalorifrie søtningstabletter i en praktisk dispenser som er lett å ta med seg over alt. Med et lite trykk kan du gi perfekt sødme til varm drikke uten å legge til en kalori ekstra.

En tablett gir samme sødme som en teskje sukker.

Stevia drops

Med steviadråper kan du søte og smaksette mat og drikke helt uten kalorier eller karbohydrater. Bruk dråpene i f.eks. smoothies, yoghurt, iskrem, bakst, desserter, lemonade, te eller kaffe.

5 dråper tilsvarer ca. 1 ts sukker i sødme. Selges i praktiske, uknuselige flasker.

Hjemmebakt brød på 1-2-3

Du behøver bare vann og en ovn. Bland, stek, og nyt hjemmelaget brød med god samvittighet. Dette er Norges sunneste brødmikser!

Bruk gjerne brødmiksene til å lage rundstykker, hamburgerbrød, pølsebrød, scones, focaccia m.m.

ü Glutenfritt

ü Mye protein og fiber

ü Svært lite karbohydrat

ü Ingen elting eller heving, tilsett kun vann

  

Et brød med nydelig smak og konsistens som inneholder Omega-3 og kalsium fra Chiafrø. Miksen er uten egg, og egner seg for veganere.

Holder seg godt i flere dager, velegnet til frysing.

En brødskive inneholder kun 1,5 g karbohydrat.

Smak og konsistens på dette brødet ligger så tett opp til vanlig brød at det nesten er vanskelig å tro at det ikke inneholder hvetemel.

Holder seg godt i flere dager, velegnet til frysing.

En brødskive inneholder kun 1 g karbohydrat, og hele 8,5 g kostfiber!

En lys og fin miks med mye protein. Miksen egner seg ypperlig til scones, hamburger-/pølsebrød, pizzabunn m.m.

Brødmiksen trenger bare å blandes med vann, men kan med fordel også bakes ut med melk, kesam, yoghurt eller et annet melkeprodukt for en enda fyldigere smak.

Chiabrød Fiberbrød

Proteinbrød

Norges sunneste kakemikser

Disse kakemiksene er laget av ingredienser som er naturlig rike på protein, fiber, vitaminer og mineraler. De har ned mot halvparten så mange kalorier som tilsvarende kaker med sukker og hvetemel. Med et så bra næringsinnhold kan du spise kake hver dag.

ü Sukkerfrie

ü Mye protein og fiber

ü Redusert innhold av kalorier og karbohydrater

ü Kakekos med god samvittighet

Sjokoladekake Glutenfri Kakemix

Et perfekt utgangspunkt for vellykket resultat hver gang du vil bake uten sukker og hvetemel. Inspirasjonshefte med oppskrifter til 10 ulike kaker er tilgjengelig der du kjøper miksen og på vår nettside.

Tips!

Innholdet av fett og kalorier reduseres ytterligere dersom du bytter ut 1 dl olje med 1 dl kesam.

En saftig og god sjokolade kake som er mye snillere mot kroppen og blodsukkeret enn en vanlig sjokoladekake. Denne kaken inneholder mer fiber enn et grovt brød, og er basert på Sesam-mel, FiberFin og hvetemel.

Tips!

Dersom du bytter ut vanlig olje med kokosolje får kaken en ekstra saftig konsistens.

Bakemix er naturlig søtet med Sukrin og Xylitol. Miksen er middels søt, og passer også til litt mindre søt bakst som lapper, scones og vafler. Bakemix er spesielt godt egnet til sukkerbrød.

Tips!

Innholdet av fett og kalorier reduseres ytterligere dersom du bytter ut 1 dl olje med 1 dl kesam.

Glutenfri Bakemix

Sunnere glutenfrie mel

Enten du ønsker å øke proteininnholdet i bakst, lage sukkerfri marsipan eller panere middagen med et sunt melalternativ, så er våre glutenfrie nøttemel gode valg. Når du baker med disse melene er det best å følge oppskrifter som er laget for glutenfritt mel. Finn gode oppskrifter på: funksjonellmat.no/oppskrifter.

ü Kun naturlige råvarer ü Rike på protein og fiber ü Naturlig lavt innhold av karbohydrater

 

I fettredusert Mandelmel er over 80 % av fettet i mandlene fjernet ved kaldpressing. Dette gjør at bakst med Mandelmel får en lett og fin konsistens. Mandelmel tilfører masse protein i mat og baking, og andelen karbohydrat er svært lav. Bruk Mandelmel i stedet for eller i tillegg til hvetemel for et sunnere resultat.



Sesam-mel er laget av fettreduserte sesamfrø. Det har et hvitt og fint utseende, og inneholder hele 46 % protein! Melet har en mild og nøtteaktig aroma. Det passer godt til baking, og egner seg fint til panering. Sesam-mel brukes på samme måte som Mandelmel og er et godt alternativ til dette.

Kokosmel er økologisk kokos som er tørket, fettredusert og finmalt. Siden kokosmel er svært fiberrikt, suger det til seg enda mer væske enn andre meltyper. Hvis du vil bruke kokosmel som erstatning for annet mel i en oppskrift, bør du derfor redusere mengden kokosmel ned mot 60 % av den opprinnelige melmengden.

Mandelmel Sesam-mel Kokosmel

Sammenlikning av ulike meltyper

Næringsinnhold pr 100 g

Kcal Protein Karbohydrat Fett Fiber

Mandelmel 366 51 11 10 13

Sesam-mel 416 46 6 20 15

Kokosmel 354 19 18 14 40

Finmalte mandler 610 22 7 53 10

SunFlour 347 44 2 13 25

Havrefiber 200 0,2 0 0,3 98 Hvetemel 352 11 70 2 3

 

 

Finmalte mandler

Finmalte mandler er mandler som er skåldet og finmalt. Alt det sunne fettet i mandlene er beholdt. Med Finmalte mandler er det enkelt å lage smakfullt og sunt bakverk.

Bruk Finmalte mandler i marsipan, makroner, biscotti, konfektkaker eller til panering og gratinering.

SunFlour

SunFlour er laget av økologiske, fettreduserte og malte solsikkekjerner. Næringsinnholdet er helt enestående bra; kun 2 % karbohydrat, 44 % protein og 25 % fiber.

SunFlour brukes på samme måte som fettredusert Mandelmel/ Sesam-mel, og er et glimrende alternativ for nøtteallergikere.

Havrefiber

Havrefiber er et hvitt, fint mel laget av rent fiber. Det er glutenfritt og har nøytral smak. Havrefiber gir fylde og tekstur til bakverk uten å tilføre en eneste karbohydrat – bare masse fiber.

Erstatt 10–20 % av melet i en oppskrift med Havrefiber for å øke mengden fiber og redusere mengden karbohydrat.

FiberFin 

ü Godt for magen

ü Holder deg mett lengre ü Styrker immunforsvaret

ü Gir jevnere blodsukker og energinivå

Når du inntar FiberFin i et måltid, forhindrer du uheldig stigning i blodsukkeret. I tillegg får du et godt tilskudd av nyttig prebiotika som styrker immunforsvaret. FiberFin får metthetsfølelsen til å vare lengre, og sørger for at energi og humør blir mer stabilt.

FiberFin er finmalt maisstivelse fra en spesiell australsk maisplante som er dyrket frem gjennom mange år, helt naturlig og garantert GMO-fritt. Denne planten inneholder en stor andel resistent stivelse - et spesielt gunstig fiber med godt dokumenterte helsefordeler.

1 toppet spiseskje FiberFin gir like mye fiber som 1 dl grovt mel, og kan tilsettes i baking og matlaging uten at smak eller utseende forandres. Næringsinnhold per 100 g: 268 kcal, 1 g fett, 41 g karbohydrat (-herav 0 g sukkerarter), 48 g kostfiber, 1 g protein.

Baking med FiberFin

Du kan bytte ut 10-20 % av alt mel med FiberFin uten at smak eller konsistens forandres. Bytter du for eksempel ut 15 % av melet i deigen til pizzabunn eller hveteboller, vil fiberinnholdet bli høyere enn i grovbrød.

Som kosttilskudd

Du kan også bruke FiberFin over frokostblanding, eller røre det ut i juice eller melk. En spiseskje FiberFin er et godt hjelpemiddel for vektkontroll, og for et mer stabilt energinivå.

Sunnere kos

Vi synes det er viktig å kose seg, og vi vil at du skal kose deg med god samvittighet. Når du vet at det du spiser bygger opp kroppen din samtidig som det smaker godt, ligger alt til rette for den perfekte kos.

Sukrin

Dark

chocolate

Naturlig søtet med Sukrin og stevia ü Lite karbohydrater

Melkefri - vegansk

Sukrin Dark chocolate har en rik og fyldig kakaosmak, og deilig myk konsistens. Siden den ikke er tilsatt sukker, har den langt færre kalorier enn mørk sjokolade med sukker. I tillegg er Sukrin Dark chocolate naturlig rik på jern. Sjokoladen finnes i fire varianter: Ren mørk sjokolade, ’Raspberry’ med frysetørkede bringebær, ’Lemon’ med sitronbiter og ’Coffee’ med mokkasmak.

Sukrin melkesjokolade

Naturlig søtet med Sukrin og stevia

160/170 kalorier per plate

4 g netto karbohydrat per plate

Sukrinsjokoladene har en fløyelsmyk konsistens og en fyldig og god smak. Med kun 4 g karbohydrat og 160/170 kalorier per plate skiller Sukrinsjokoladen seg fra andre sukkerfrie melkesjokolader på markedet. Sjokoladen finnes i fire varianter: Ren melkesjokolade, melkesjokolade med mandler og havsal, melkesjokolade med kokos og melkesjokolade med karamellkrisp.

Andre produkter

Sukrin Chocolate mousse

ü Uten tilsatt sukker

ü

ü

Naturlig søtet med Sukrin og stevia

Fantastisk luftig og kremet konsistens

ü Kun 85 kcal per porsjon

Sukrin Chocolate mousse er et perfekt alternativ for deg som vil kose deg med en deilig dessert både til hverdag og fest. Moussen har en fyldig smak av sjokolade, og selv om den har lite kalorier gir den ikke følelsen av en lavkaloridessert – den er mektig, og smaker rett og slett ‘syndig godt’.

Det går fint an å lage moussen med soyamelk, havremelk, mandelmelk og liknende alternativer. En pakke Sukrin Chocolate mousse gir 4 porsjoner.

Tips!

Moussen kan også tilbereds som iskrem. Da anbefaler vi å bruke 1,5 dl H-melk, mikse kraftig i ca. 3 minutter, og la stå i fryseren i ca. 4 timer.

Sukrin Chocolate drink

ü Tilfører kun 6 kalorier per glass

ü Uten tilsatt sukker

ü

ü Vegansk

Gi favorittmelken din en nydelig sjokoladesmak! Sukrin Chocolate drink kan brukes i kald og varm melk av alle slag, og passer både til frokost, lunsj, etter trening, i termos på tur og når du skal unne deg noe godt.

Sukrin Chocolate drink er vegansk, og passer godt for lavkarbo- og keto-dietter, diabetikere og alle som vil nyte noe som både smaker godt og gjør godt på samme tid.

Naturlig søtet med Sukrin og stevia

SukrinMarzipan

ü Vegansk

Marsipan består i utgangspunktet av to ingredienser: mandler og sukker. Mandler er fulle av nyttige stoffer for kroppen din, mens sukker er det stikk motsatte. Vi har fjernet det usunne sukkeret og tilsatt noe som gjør godt for kroppen i stedet.

SukrinMarzipan smaker like godt som vanlig marsipan, og har et fantastisk bra næringsinnhold. Med 29 % fiber og kun 5 % karbohydrat er den godt nytt for alle helsebevisste marsipanelskere. Siden alle de tomme kaloriene fra sukker er fjernet, reduseres kaloriinnholdet sammenliknet med tilsvarende marsipan med sukker.

Spis SukrinMarzipan akkurat som den er, trill kuler og dypp i Sukrin-sjokolade, eller bruk marsipanen som ingrediens i kaker og konfekt.

Lettere enn dette blir det ikke å lage kake. På to minutter har du kaken ferdig i ditt eget krus. Tilsett vann - varm i mikrobølgeovn i ett minutt - la avkjøle litt - nyt! Cake in a cup er en myk og saftig dessert uten sukker, gluten og egg. Den har færre kalorier og mer protein enn en skive grovt brød med smør og gulost. Det betyr at Cake in a cup kan nytes med den beste samvittighet når som helst, hvor som helst!

ü Uten tilsatt sukker

ü Naturlig søtet med Sukrin og stevia

ü 90 % mindre karbohydrat enn i ordinær marsipan

SOLSIKKERUNDSTYKKER

Ingredienser:

• 100 g SunFlour solsikkemel • 150 g cottage cheese • 2 egg • 1 dl vann • 2 ts bakepulver • ½ ts salt • 16 g linfrø • 35 g sesamfrø • 50 g smeltet smør • 2 ss fiberhusk eller psylliumfrø

Fremgangsmåte: Forvarm ovnen til 200 °C.

Bland SunFlour, cottage cheese og egg godt sammen. Du kan gjerne bruke en blender eller stavmikser for å få en helt glatt røre.

Bland inn de resterende ingrediensene, og tilsett fiberhusk/ psylliumfrø helt til slutt. Bland alt godt sammen til du merker at fiberhusken begynner å virke (at røra tykner).

Form rundstykkene og legg på et stekebrett kledd med bake papir. Det blir ca 8 rundstykker. Stekes i midten av ovnen i ca. 20-25 minutter.

Næringsinnhold per 100 gram:

Energi: 224 kcal • protein: 15 • karbohydrat: 2 • fett: 16 • fiber: 10

Glutenfri Proteinrik Lavkarbo

SEIGE SJOKOLADECOOKIES

Ingredienser:

• 150 g meierismør

• 170 g SukrinSirup

• 1 ts vaniljepulver

• 70 g Kokosmel

• 50 g Mandelmel, fettredusert

• 1/2 ts natron

• 80 g Sukrinsjokolade

Fremgangsmåte: Miks smør, SukrinSirup og vaniljepulver med en håndmikser til det blir kremete og mykt. Hakk sjokoladen i små biter, og bland den sammen med alle de tørre ingrediensene. Visp det tørre inn i smørblandingen, og bland alt godt sammen.

Legg små, flate klatter på et bakepapirkledd stekebrett. Ha litt avstand mellom dem, da de flyter utover under steking. Stek på 175 °C, øverst i ovnen i 8-10 min. Kjeksene skal bli lett gylne i fargen. Avkjøl dem på brettet før de legges over på rist. Oppbevares i tett boks for å beholde den seige konsistensen. Denne oppskriften har vi hentet fra bloggen Smakebiten.com

Næringsinnhold per 100 gram:

Energi: 398 kcal • protein: 9 • karbohydrat: 8 • fett: 31 • fiber: 26

KLADDKAKE

Ingredienser

vaniljesukker

Fremgangsmåte: Smelt smøret og sett det til side.

Pisk Sukrin Gold og egg lett sammen. Bland kakao og vaniljesukker inn i eggeblandingen, og tilsett deretter SukrinSirup Gold.

Bland hvetemel og FiberFin sammen i en egen skål. Hell denne melblandingen og det smeltede smøret vekselvis ned i eggeblandingen under omrøring, til du får en helt glatt røre.

Hell røren i en form kledd med bakepapir. Vi brukte en form på 20 x 20 cm. Du kan også bruke en rund springform eller en brødform.

Stek sjokoladekaken på 175 °C i ca. 20-25 minutter, etter hvor gjennomstekt du ønsker kaken. Den kan gjerne være litt understekt, da vil den få en mer flytende kjerne.

Næringsinnhold per 100 gram: Energi: 258 kcal • protein: 5 • karbohydrat: 14 • fett: 15 • fiber: 22

Fremgangsmåte:

det tørre, og tilsett lunket vann og olje. Elt deigen i 4-5 minutter (det er viktig å elte deigen godt). Dekk med plast og la heve i ca. 30 minutter, eller til dobbel størrelse. Kjevle eller trykk ut deigen. Ha på ditt favorittfyll. Hvis du lager italiensk pizza med tynn bunn og lite fyll (2-3 stk), skal de stekes så varmt som mulig i 5-10 minutter. Bruk gjerne en bakesten.

Lager du en mer amerikansk type med mer fyll og tykkere bunn (1 stk), skal denne stekes på 200 °C i ca 20 minutter. Denne pizzabunnen inneholder mer fiber enn du ville fått om du brukte 100 % sammalt mel. I tillegg har den lav GI, og den holder deg mett lenger. Bruker du proteinrikt fyll og mager/ halvfet ost, er dette hverdagsmat du kan spise med god samvittighet!