ASADO A LA PARRILLA
INGREDIENTES:
08 porciones
- 1 Coulotte entero
- 4 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de paprika
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de café
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
PROCEDIMIENTO
1. Mezcla todos los ingredientes secos para preparar el rub.
2. Sobar la carne con la mostaza, agregar el rub y dejar reposar por 20 minutos
3. Coloca la carne en la parrilla y cocina hasta alcanzar una temperatura interna de 145 °F (62 °C).
4. Retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante 15 minutos. Luego, utiliza el corte guía para rebanar en contra de las fibras.
Este delicioso platillo, se puede acompañar de:
- Verduras asadas
- Papas rellenas
- Panes con ajo.
TIPS DEL CHEF
• Elige bien el corte: Opta por carnes de buena calidad
• Preparar bien el fuego: encender unos 30 minutos antes y esperar que las brasas estén blancas y distribuirlas correctamente.
• Sazonar correctamente
• Control de tiempo y temperatura
• Ambiente perfecto: Buena compañía, música y algo para beber.