Al Aire Libre 2º Q Noviembre 2020

CONTENIDO 2. Días Internacionales Novie mbre

12. Voluntariado

3. Día Internacional Para la Tolerancia

14. La Bodega de Fula

8. Saberes Sabrosos

18. Clasificados

11. De la Junta Administrativa

Volúmen 7 Número 16 1º Q Noviembre 2020

Días Internacionales 2 de noviembre Día Internacional para Poner Fin a la Impunidad de los Crímenes contra Periodistas [A/ RES/68/163 ]

14 de noviembre Día Mundial de la Diabetes [A/RES/61/225] 15 de noviembre (tercer domingo de noviembre) Día mundial en recuerdo de las víctimas de los accidentes de tráfico [A/RES/60/5)]

5 de noviembre Día Mundial de Concienciación sobre los Sunamis [A/RES/70/203] 6 de noviembre Día Internacional para la Prevención de la Explotación del Medio Ambiente en la Guerra y los Conflictos Armados [A/RES/56/4] 10 de noviembre Día Mundial de la Ciencia para la Paz y el Desarrollo [Resolución 31 C / 20 de la UNESCO]

16 de noviembre Día Internacional para la Tolerancia [A/ RES/51/95] 19 de noviembre Día Mundial del Retrete [A/RES/67/291] 20 de noviembre Día de la Industrialización de África [A/ RES/44/237] 20 de noviembre Día Universal del Niño [A/RES/51/205] 21 de noviembre (tercer jueves de noviembre) Día Mundial de la Filosofía [Resolución 33 C /

37 de la UNESCO] Día Mundial de la Televisión [A/RES/44/237] 25 de noviembre Día Internacional de la Eliminación de la Violencia contra la Mujer [A/RES/54/134] 29 de noviembre

Día Internacional de Solidaridad con el Pueblo Palestino [A/RES/32/40] 30 de noviembre Día de Conmemoración de todas las víctimas de la guerra química [OPAQ ]

Día Internacional para la Tolerancia La tolerancia, ni indulgencia ni indiferencia: RESPETO Las Naciones Unidas se han comprometido a forta-

lecer la tolerancia mediante el fomento de la comprensión mutua entre las culturas y los pueblos. Este imperativo está en la base de la Carta de las Naciones Unidas y de la Declaración Universal de los Derechos Humanos y es más importante que nunca en una era en la que el extremismo y el radicalismo violentos van en aumento y los conflictos se caracterizan por un menosprecio fundamental de la vida humana.

Antecedentes Destacando que uno de los propósitos de las Naciones Unidas expresados en su Carta fundacional es lograr la cooperación internacional en la solución de problemas de carácter económico, social, cultural o humanitario y en el desarrollo y estímulo del respeto a los derechos humanos y las libertades fundamentales de todos, sin hacer distinciones por motivos de raza, sexo, idioma o religión, y teniendo presentes la Declaración Universal de Derechos Humanos, la ONU estableció en 1995 el Día Internacional para la Tolerancia e invitó a los Estados Miembros de la Organización a celebrarlo con actividades dirigidas tanto a los centros de enseñanza como al público en general.

Con anterioridad, para su cincuentenario el 16 de noviembre de 1995, la UNESCO había adoptado la Declaración de Principios sobre la Tolerancia, que afirma, entre otras cosas, que la tolerancia reconoce los derechos humanos universales, las libertades fundamentales de los demás y la diversidad de los pueblos.

La Declaración describe la tolerancia no solo como un deber moral, sino como un requerimiento político y legal para los individuos, los grupos y

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los estados. Sitúa a la tolerancia en el marco del derecho internacional sobre derechos humanos, elaborados en los últimos cincuenta años y pide a los estados que legislen para proteger la igualdad de oportunidades de todos los grupos e individuos de la sociedad.

La injusticia, la violencia, la discriminación y la marginalización son formas comunes de intolerancia. La educación es un elemento clave para luchar contra estas formas de exclusión y ayudar a los jóvenes a desarrollar una actitud independiente y un comportamiento ético. La diversidad de religiones, culturas, lenguas y etnias no debe ser motivo de conflicto sino una riqueza valorada por todos.

¿Cómo luchar contra la intolerancia? 

Luchar contra la intolerancia exige un marco legal: Los Gobiernos deben aplicar las leyes sobre derechos humanos, prohibir los crímenes y las discriminaciones contra las minorías y debe garantizar un acceso igualitario a los tribunales de justicia, a los responsables de derechos humanos y a los defensores del pueblo.

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Luchar contra la intolerancia exige educación: La intolerancia nace a menudo de la ignorancia, del miedo a lo desconocido y de un sentido exagerado del valor de lo propio. Por eso, es necesario educar sobre el tema y enseñar la tolerancia y los derechos humanos a los niños.

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Luchar contra la intolerancia requiere acceder a la información: La intolerancia es más peligrosa cuando se usa con fines políticos o territoriales. Se usan argumentos falaces, se manipulan los hechos y las estadísticas y se miente a la opinión pública. La mejor manera de combatirlo es promover leyes que protejan el derecho a la información y la libertad de prensa.

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Luchar contra la intolerancia requiere una toma de conciencia individual: La intolerancia en la sociedad es la suma de las intolerancias individuales. Por eso, debemos examinar nuestro papel en el círculo vicioso que lleva a la desconfianza y violencia en la sociedad.

Fuente: https://www.un.org/es/observances/ tolerance-day 

Luchar contra la intolerancia exige soluciones locales: Los problemas que nos afectan son cada vez más globales pero las soluciones pueden ser locales, casi individuales.

Todos formamos parte de la solución. La no violencia puede ser una herramienta muy efectiva para confrontar un problema, crear un movimiento, o demostrar solidaridad con las víctimas de la intolerancia.

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Esta es nuestra sección, donde se publicarán recetas e información de la gastronomía costarricense y del mundo.

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OLLA DE CARNE En los años cuarentas y cincuentas, esta era la cena, todos los días en los hogares costarricenses. Hoy día se come a cualquier hora; y no es a diario, pero siempre se consume por lo menos una vez a la semana.

las más resistentes al cocido siguiendo el siguiente orden: Agregue la zanahoria, elote, plátano verde y la yuca. Deje reposar cinco minutos antes de agregar las demás verduras. Agregue el tiquisque, papa y camote.

Tape la olla y déjela durante 25 minutos en fuego moderado, hasta lograr la consistencia en las verduras.

Nota: Puede agregar más verduras, pero no olvide incluirlas de acuerdo con la resistencia al cocido (primero las más resistentes).

INGREDIENTES:           

4 litros de agua 400 gr carne posta de res 450 gr costilla de res 45 gr sal 950 gr zanahoria 5 elotes 610 gr yuca 3 platanos 575 gr papa 500 gr tiquizque Sal y especies al gusto

PREPARACIÓN: Agregue el agua a una olla previamente colocada sobre el fuego. Agregue sal al gusto, con el consomé, el laurel, chile dulce, cebolla, culantro, y apio. Corte la carne en trozos y agréguela a la olla. Deje a fuego moderado por un lapso de 20 minutos para hacer la sustancia.

Pelar las verduras y lavarlas en un recipiente con agua. Corte las verduras en trozos y agréguelas a la olla en orden de dureza, primero

Tips y recomendaciones * Lechugas bonitas. Si al momento de preparar una ensalada la lechuga tiene ese aspecto marchito, poco apetecible, no pasa nada. Para que le quede crujiente, colóquela en un recipiente con agua fría y añádale el jugo de medio limón por cada lechuga. Luego, déjela reposar en un lugar fresco durante media hora, la escurre bien y la sirve. * Para pelar los tomates. Cortar una cruz en la base no muy profunda. Luego, hervir agua en una olla y agregar los tomates. Cuando comiencen a arrugarse, escurrir y colocar en un bol con agua fría. Esto ayudará a que sea mucho más fácil pelarlos con las manos. Aunque el proceso parezca un poco largo, terminará antes de lo esperado.

Permítanos seguir colaborando

 Usted puede donar en efectivo y en especie.  Si usted es un profesional liberal, puede colaborar, brindando con descuento sus servicios.  Usted puede brindar horas de voluntariado.  Usted puede donar alimentos, ropa y calzado en buen estado, maquinas de coser, tela, hilos, utensilios para costura, entre otros.

Sulá Radio y T V Nuestra organización lleva adelante el Proyecto de Sulá Radio y Tv, cuyo programa piloto será ...de Frontera solo el Aire…La Voz de los Migrantes, un programa orientado a la temática de las personas migrantes en Costa Rica y Mesoamérica.

En esta emisora comunitaria, se realizarán programas en las temáticas de trabajo de la Fundación, tales como: Voluntariado, Opinión y Actualidad, Arte y Cultura, Salud y Deporte, Gastronomía Popular y Tradicional, Emprendedurismo, Ecología, entre otros.

emisora en dispositivos ios y android.

El pasado sábado 24 de octubre se grabó el episodio 0, o sea el programa piloto, con la participación de don José Manuel Treminio de la Asociación Nicaragüense de Inmigrantes en Costa Rica, brindando información sumamente importante para las personas inmigrantes que se encuentran en nuestro país.

Pronto tendrán mas información acerca de este proyecto de comunicación, que estamos llevando adelante.

Voces Sabias, Mentes Pariendo Brasas, Saberes Sabrosos, Solidus La Voz del Voluntariado, Zona 500, son parte de la parrila de transmisión de esta nueva emisora comunitaria.

Las emisiones se realizaran a través de la plataforma Zenos Media y retransmitidas en Facebook Live y Youtube y con una app gratuita, para que cualquier persona pueda sintonizar la

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LA JUVENTUD DE LAS GARDENIAS Tras la muerte del niño, el gobierno municipal Trabajar con jóvenes marginados en Barranquilla, Colombia no fue originalmente parte de la ubicación de Allison Vickery, pero se convirtió en uno de los aspectos más destacados. Aquí está parte de la historia de Allison, contada desde su perspectiva.

de Barranquilla formó un comité para promover la

convivencia

pacífica

en

Las

Garde-

nias. Como voluntario de la Secretaría de Desarrollo Económico, tuve la oportunidad de ser parte del comité y trabajar con estos jóvenes vulnerables.

Mi llegada coincidió con la finalización de la primera fase del proyecto. En la exploración inicial participaron veintidós jóvenes del área habitacional. Explicaron que el aburrimiento y la falta de oportunidades académicas y laborales a menudo los llevaban a participar en actos delictivos.

El comité conectó a estos jóvenes con oportuVoluntaria internacional de Cuso Allison Vickery

Las Gardenias es uno de los mayores proyectos de vivienda protegida de Colombia. Con más de 20.000 habitantes, la zona es conocida por sus altos índices de violencia. En junio de 2018, la necesidad de una intervención urgente se hizo evidente cuando murió un adolescente.

nidades de empleo y muchos comenzaron

La fase final de nuestro plan se centró en la

nuevos trabajos. Desafortunadamente, la ma-

formación laboral. Con la ayuda de la Secreta-

yoría de ellos, el 67 por ciento, dejó el trabajo

ría de Desarrollo Económico, dirigí sesiones

durante el primer mes. Solo una persona per-

sobre presentación personal y vestimenta pro-

maneció empleada después del segundo mes.

fesional, cómo redactar currículums y responder preguntas durante las entrevistas de traba-

Con el apoyo de psicólogos del gobierno, expresé la necesidad de una intervención holística a fin de preparar mejor a estos jóvenes para ingresar a la fuerza laboral. Juntos, creamos un plan psicosocial que incluía visitas domiciliarias, reuniones con las familias, capacitación

jo, y la importancia de la ética laboral y la responsabilidad personal. Los jóvenes también recibieron varias oportunidades de desarrollo profesional gracias al Servicio Nacional de Aprendizaje (una escuela técnica), la Secretaría de Educación y una fundación empresarial.

laboral y una serie de talleres de desarrollo Para mí, la parte más impactante de este proyecto fue el cambio radical que vi en estos jóvenes. Pudimos traer una feria de trabajo a Las Gardenias al final del proyecto y miré con orgullo cómo llegaron con sus camisas con cuello y sus hojas de vida en la mano.

Cincuenta y ocho jóvenes asistieron a la feria Voluntarios de Cuso International SCOPE en Colombia.

de empleo, mientras que más de 160 personas recibieron apoyo a través de este programa.

personal.

Estos jóvenes siempre fueron capaces de todas las cosas que lograron durante el prograDescubrimos que la mayoría de los jóvenes con los que estábamos trabajando no habían terminado su educación secundaria. Entonces, ajustamos el plan y comenzamos a organizar talleres sobre habilidades para la vida como convivencia pac ífica, resolución de conflictos, liderazgo y trabajo en equipo.

ma. Solo necesitaban que sus mentes se abrieran a las posibilidades. Me siento muy afortunado de haber sido parte del inicio de este nuevo capítulo para la juventud de Barranquilla.

Tel: 7291-2219

Tel: 7184-5949