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CONTENIDO Día Mundial de la Poesía……………………...…………………………………….05 Día Internacional de los Bosques……….……...…………………………………06 Día Mundial del Agua…………………………………………..…………………….07 Día Internacional del Derecho a la Verdad………………………..……………..08 Día Internacional de Recuerdo de las Víctimas de la Esclavitud …..………………..09 Voluntariado…………………………………………………………………………..11 ODS 12 Producción y Consumo Responsables………………………………..14 Saberes Sabrosos Garbanzos con patas de cerdo…………………….……....18
Volúmen 9 Nº 6 Marzo 2022 2º Quincena 3
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La orquestación de las palabras, el colorido de las imágenes y la contundencia de una buena métrica otorgan a la poesía un poder sin parangón. Como forma de expresión íntima que permite abrirse a los demás, la poesía enriquece el diálogo que cataliza todo progreso humano y es más necesaria que nunca en tiempos turbulentos.
21 de marzo Día Mundial de la Poesía El Día Mundial de la Poesía, celebrado cada año el 21 de marzo, conmemora una de las formas más preciadas de la expresión e identidad y lingüística de la humanidad. La poesía, practicada a lo largo de la historia en todas las culturas y en todos los continentes, habla de nuestra humanidad común y de nuestros valores compartidos, transformando el poema más simple en un poderoso catalizador del diálogo y la paz.
Ello es especialmente cierto para los pueblos indígenas, cuyas lenguas y culturas se ven cada vez más amenazadas, en particular por el desarrollo industrial, el cambio climático y los conflictos. Para estas comunidades, la poesía desempeña un importante papel en el mantenimiento de la diversidad lingüística y cultural y en la conservación de la memoria.
La UNESCO adoptó por primera vez el 21 de marzo como Día Mundial de la Poesía durante su 30ª Conferencia General en París en 1999, con el objetivo de apoyar la diversidad lingüística a través de la expresión poética y fomentar la visibilización de aquellas lenguas que se encuentran en peligro.
La obra de Joy Harjo, miembro de la nación Mvskoke y poeta laureada de los Estados Unidos, lo demuestra claramente. Su poema Break My Heart (Rompe mi corazón) describe su regreso a Okfuskee, en Oklahoma, donde sus antepasados fueron violentamente arrancados de sus tierras y desplazados al oeste en virtud de la Ley de Deportación de Indios de 1830. Como en ella se afirma de forma contundente: “No se puede forzar la poesía a golpes de regla, o encadenarla a un escritorio [...].
El Día Mundial de la Poesía es una ocasión para honrar a los poetas, revivir tradiciones orales de recitales de poesía, promover la lectura, la escritura y la enseñanza de la poesía, fomentar la convergencia entre la poesía y otras artes como el teatro, la danza, la música y la pintura, y aumentar la visibilidad de poesía en los medios. A medida que la poesía continúa uniendo personas en todos los continentes, todos están invitados a unirse.
La historia siempre te encontrará, y te envolverá en sus mil brazos”. Hoy, con motivo del Día Mundial de la Poesía, la UNESCO pone de relieve la poesía indígena, para celebrar el papel decisivo y único que desempeña en la lucha contra la marginación y la injusticia, y en el acercamiento de las culturas en un espíritu de solidaridad. Este Día tiene lugar cuando las Naciones Unidas celebran el inicio del Decenio Internacional de las Lenguas Indígenas, dirigido por la UNES-
Mensaje de la Sra. Audrey Azoulay, Directora General de la UNESCO, con motivo del Día Mundial de la Poesía 21 de marzo de 2022 5
mental en la erradicación de la pobreza y el logro de metas de desarrollo convenidos internacionalmente, incluidos los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
CO, para reafirmar el compromiso de la comunidad internacional de apoyar a los pueblos indígenas a fin de preservar sus culturas, conocimientos y derechos. En el marco de los esfuerzos encaminados a salvaguardar las tradiciones vivas, la UNESCO ha incluido varias formas poéticas en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, como los cantos Hudhud de Filipinas, la tradición oral Mapoyo de Venezuela, la Eshuva, rezos cantados en lengua harákmbut del Perú, y la tradición oral Koogere de Uganda. Cada forma de poesía es única y al mismo tiempo refleja el carácter universal de la experiencia humana —nuestra aspiración a la creatividad que rebasa todos los límites y fronteras. Ese es el poder de la poesía.
Pero pese a los increíbles beneficios ecológicos, económicos y sociales que nos brindan los bosques, la deforestación continúa a un ritmo sin precedentes. Con el fin de concienciar sobre este problema, el tema para 2022 del Día Internacional es: “Bosques: consumo y producción sostenibles”. El lema supone un llamado a elegir madera sostenible para las personas y el planeta.
FUENTE: https://es.unesco.org/ commemorations/worldpoetryday 21 de marzo Día Internacional de los Bosques
No olvidemos que la madera ayuda a día de hoy a proveer alimentos y agua libres de bacterias en muchas cocinas, construir infinidad de muebles y utensilios, reemplazar materiales tan dañinos como el plástico, tejer nuevas fibras para nuestra ropa y, a través de la tecnología, formar parte del ámbito de la medicina o la carrera espacial.
Bosques, demasiado valiosos para perderlos Cuando bebemos un vaso de agua, escribimos en un cuaderno, tomamos medicamentos para la fiebre o construimos una casa, no siempre relacionamos estas acciones con los bosques. Sin embargo, estos y muchos otros aspectos de nuestras vidas están vinculados a ellos de una manera u otra.
De ahí que resulte vital consumir y producir made-
Los bosques son fundamentales para combatir el cambio climático, por lo que contribuyen significativamente al beneficio de las generaciones presentes y futuras. Los bosques también ejercen un papel fundaAl Aire Libre . Calle 9 Avs. 12—14 - Catedral . San José . (506) 6106-7747 email: fundacionlaberinto1977@gmail.com . http:\\fundacionlaberinto.jimdo.com 6
ras de una manera más amigable con el medio ambiente por el planeta y sus habitantes. Especialmente teniendo en cuenta que se trata de un recurso fácilmente renovable si realizamos una gestión sostenible de los bosques.
recarga es la lluvia y la nieve que se infiltran en el suelo y pueden extraerse a la superficie por medio de bombas y pozos.
Antecedentes En 2012, la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el 21 de marzo como Día Internacional de los Bosques, siendo 2013 el primer año en celebrarlo oficialmente. Los organizadores oficiales son el Foro de las Naciones Unidas para los Bosques, en colaboración con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), así como la Asociación de Colaboración en materia de Bosques, entre otras entidades y agrupaciones. FUENTE: https://www.un.org/es/ observances/forests-and-trees-day 22 de marzo Día Mundial del Agua La importancia del agua El Día Mundial del Agua se celebra cada 22 de marzo para recordar la relevancia de este líquido esencial. A pesar de que todas las actividades sociales y económicas dependen en gran medida del abastecimiento de agua dulce y de su calidad, 2 200 millones de personas viven sin acceso a agua potable. Esta celebración tiene por objetivo concienciar acerca de la crisis mundial del agua y la necesidad de buscar medidas para abordarla de manera que alcancemos el Objetivo de Desarrollo Sostenible No 6: Agua y saneamiento para todos antes de 2030.
La vida no sería posible sin ellas. La mayoría de las zonas áridas del planeta dependen por completo de este recurso, que suministra una gran proporción del agua que utilizamos para fines de consumo, saneamiento, producción de alimentos y procesos industriales. Asimismo, las aguas subterráneas son decisivas para el buen funcionamiento de los ecosistemas, como los humedales y los ríos. Es por ello que debemos protegerlas de la sobreexplotación -extraer más agua de la que se recarga con la lluvia y la nieve- y la contaminación que actualmente las acechan, ya que puede desembocar en el agotamiento de este recurso, en el encarecimiento de su tratamiento y regeneración y hasta la paralización de su uso.
Aguas subterráneas, hacer visible lo invisible Este 2022 el foco de atención se centra en las aguas subterráneas, unas aguas invisibles cuyos efectos se aprecian en todas partes. Se trata de aguas que se encuentran bajo tierra, en los acuíferos (formaciones de rocas, arenas y gravas que contienen cantidades importantes de agua). Tras alimentar manantiales, ríos, lagos y humedales, las aguas subterráneas finalmente se filtran a los océanos. Su principal fuente de
Este año, reivindiquemos el estudio, la protección y la utilización de las aguas subterráneas de forma sostenible para sobrevivir al cambio climático y satisfacer las necesidades de una población en 7
constante crecimiento. ¿Nos ayudas? ONU Agua, agencia líder del Día Internacional, pone a tu disposición infinidad de información en lenguas para que comprendas muy bien la relación de las aguas subterráneas con nuestra sobrevivencia, así como material de difusión para que nos ayudes a crear un mayor impacto.
24 de marzo Día Internacional del Derecho a la Verdad en relación con Violaciones Graves de los Derechos Humanos y la Dignidad de las Víctimas El derecho a la verdad El derecho a la verdad se invoca a menudo en el contexto de las violaciones manifiestas de los derechos humanos y las infracciones graves del derecho humanitario. Las víctimas y los parientes de víctimas de ejecuciones sumarias, desapariciones forzadas, desapariciones, secuestro de menores o torturas exigen saber qué sucedió. El derecho a la verdad entraña tener un conocimiento pleno y completo de los actos que se produjeron, las personas que participaron en ellos y las circunstancias específicas, en particular de las violaciones perpetradas y su motivación. Día Internacional
Historia del Día
Cada 24 de marzo celebramos el Día Internacional del Derecho a la Verdad en relación con Violaciones Graves de los Derechos Humanos y de la Dignidad de las Víctimas.
La idea de celebrar este día internacional se remonta a 1992, año en el que tuvo lugar la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo de Río de Janeiro y en la que emanó la propuesta. Ese mismo año, la Asamblea General adoptó la resolución por la que el 22 de marzo de cada año fue declarado Día Mundial del Agua, siendo 1993 el primer año de celebración. A esta celebración del Día se añadirían posteriormente eventos anuales específicos en torno al agua (por ejemplo, el Año Internacional de Cooperación en la Esfera del Agua 2013) e incluso decenios de acción (como es el caso del actual Decenio "Agua para el Desarrollo Sostenible", 2018-2028). Todo ello no hace sino reafirmar que las medidas hídricas y de saneamiento son clave en la reducción de la pobreza, el crecimiento económico y la sostenibilidad ambiental.
Con dicho Día Internacional rendimos homenaje cada año a la memoria de Monseñor Óscar Arnulfo Romero, asesinado el 24 de marzo de 1980. Monseñor Romero denunció activamente las violaciones de los derechos humanos de las personas más vulnerables de El Salvador.
Fuente: https://www.un.org/es/observances/ water-day 8
La razón de celebrar el día El propósito del Día es: ►Promover la memoria de las víctimas de violaciones graves y sistemáticas de los derechos humanos y la importancia del derecho a la verdad y la justicia; ►Rendir tributo a quienes han dedicado su vida a la lucha por promover y proteger los derechos humanos de todos y a quienes la han perdido en su empeño; ►Reconocer, en particular, la importante labor y los valores del salvadoreño Monseñor Óscar Arnulfo Romero, promotor y defensor de los derechos humanos en su país. Su labor fue reconocida internacionalmente gracias a sus mensajes, en los que denunció violaciones de los derechos humanos de las poblaciones más vulnerables en el contexto de conflictos armados. Como humanista y defensor de la dignidad del ser humano, sus llamamientos constantes al diálogo y su oposición a toda forma de violencia para evitar el enfrentamiento armado le costaron la vida el 24 de marzo de 1980.
Antecedentes El 21 de diciembre de 2010, la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el 24 de marzo como Día Internacional del Derecho a la Verdad en relación con Violaciones Graves de los Derechos Humanos y de la Dignidad de las Víctimas. El día se eligió coincidiendo con la fecha en la que el arzobispo salvadoreño Óscar Arnulfo Romero fue asesinado tras denunciar casos de violación de los derechos humanos. En el estudio realizado en 2006, la Oficina del
Alto Comisionado para los Derechos Humanos (ACNUDH) concluye que el derecho a conocer la verdad acerca de las violaciones manifiestas de los derechos humanos y las infracciones graves de las normas de derechos humanos es un derecho autónomo e inalienable, vinculado a la obligación y el deber del Estado de proteger y garantizar los derechos humanos, realizar investigaciones eficaces y velar para que haya recursos efectivos y se obtenga reparación. En el estudio se afirma que el derecho a la verdad entraña tener un conocimiento pleno y completo de los actos que se produjeron, las personas que participaron en ellos y las circunstancias específicas, en particular de las violaciones perpetradas y su motivación.
En el informe de la Oficina del Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Derechos Humanos, de 2009, sobre «El derecho a la verdad», incluye un estudio sobre las prácticas óptimas para el ejercicio efectivo del derecho a la verdad, en particular las prácticas relacionadas con los archivos y los expedientes de violaciones manifiestas de los derechos humanos, así como los programas de protección de los testigos y otras personas que tomen parte en juicios por tales violaciones. La Comisión de la Verdad para El Salvador se estableció de conformidad con los Acuerdos de México de 27 de abril de 1991 para investigar los graves hechos de violencia ocurridos desde 1980 y cuyo impacto sobre la sociedad reclamara con mayor urgencia el conocimiento de la verdad. En su informe de 15 de marzo de 1993, la Comisión documentó los hechos del asesinato de Monseñor Óscar Arnulfo Romero por las fuerzas pro gubernamentales, los llamados «escuadrones de la muerte». Él fue asesi9
nado a tiros por un francotirador mientras celebraba una misa el 24 de marzo de 1980.
esclavos: el racismo.
Fuente: https://www.un.org/es/observances/ right-to-truth-day 25 de marzo Día Internacional de Recuerdo de las Víctimas de la Esclavitud y la Trata Transatlántica de Esclavos "Historias de coraje: resistencia a la esclavitud y unidad contra el racismo" La trata transatlántica de esclavos a menudo se estudia y se debate desde una perspectiva general. Fue un fenómeno caracterizado por un tráfico humano masivo sin precedentes, que envileció las transacciones económicas y derivó en atroces violaciones de los derechos humanos. Pero es examinando la trata transatlántica de esclavos de manera más específica cuando se destapa su verdadera brutalidad. Y es que detrás de los hechos y los datos hay millones de historias humanas. Las historias de aquellos que fueron arrancados de sus hogares y sus familias. Las historias de aquellos que lucharon contra sus opresores. Las historias de aquellos que, contra todo pronóstico, lograron conquistar su libertad. Y estas historias siguen vivas a día de hoy a través de las personas de todo el mundo que siguen batallando juntas contra el legado que más perdura de la trata transatlántica de
Mensaje del Secretario General Hay muchas cosas que sabemos de la trata transatlántica de africanos esclavizados, y hoy es el día para recordarlas: el crimen de lesa humanidad, la trata de personas en masa sin precedentes, las degradantes transacciones económicas y las inefables violaciones de los derechos humanos. Pero también hay muchas cosas que desconocemos, y hoy es el día para enterarnos de ellas. Los datos y las cifras esconden millones de historias humanas: historias de sufrimiento y dolor inenarrables, historias de familias y comunidades desmembradas, pero también historias de imponente valor y rebeldía ante la crueldad de los opresores. Nunca sabremos de todos y cada uno de los actos de resistencia, grandes y pequeños, que lenta pero inexorablemente vencieron a la injusticia, la represión y la esclavitud. Pero estos relatos son fundamentales para entender un tiempo pasado cuyo legado más pernicioso y persistente sigue empañando nuestro presente: el racismo. El Día Internacional de Recuerdo de las Víctimas de
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la Esclavitud y la Trata Transatlántica de Esclavos es una ocasión propicia para conocer esas historias y reflexionar al respecto, para rendir homenaje a los millones de africanos que fueron arrancados de su tierra y su comunidad, y para solidarizarnos en contra del racismo en todas partes.
Voluntariado Voluntariado es la acción de prestar algún servicio para alguna causa que apoye a la sociedad, sin que por ello se perciba un salario. El servicio que presta un voluntario se lleva a cabo de manera espontánea, es decir sin que nada obligue a brindarlo y sin un salario. ¿Quienes promueven y se involucran con el voluntariado? Existen múltiples instituciones sin ánimo de lucro que están comprometidas con algún tema. Y los que encargan de organizar, donar y apoyar pueden ser empresas, ONG, gobiernos e iniciativas conformadas por ciudadanas.
Hoy, las personas afrodescendientes siguen topándose con discriminación racial, marginación y exclusión. Los desequilibrios de poder político, económico y estructural arraigados en el dominio colonial, la esclavitud y la explotación siguen negándoles la igualdad de oportunidades y la justicia. En este Día Internacional, unámonos contra del racismo y, codo a codo, construyamos sociedades fundadas en la dignidad, la igualdad y la solidaridad.
Tipos de voluntariado Son muy diversas las necesidades de una colaboración voluntaria, que puede incluso clasificarse por la vinculación que tiene con la causa. Dentro del voluntariado destacan: Comunitario: Que apoya proyectos de un colectivo para mejorar la calidad de vida de las perso-
Fuente: https://www.un.org/es/ rememberslavery/observance/2022
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nas que lo integran.
nen acceso acceso a servicios de salud.
Ambiental: Encaminado a contribuir al mejoramiento y conservación del medio ambiente. Puede abarcar protección del hábitat, tanto de flora como fauna.
Internacional: Apoyo de inmigración y reasentamiento para que puedan tener un lugar en la sociedad. Ventajas del voluntariado
Cultural: Enfocado a rescatar valores que expresan emociones, tradiciones costumbres que cultive el espíritu. Que han sido transmitidos por generaciones a lo largo de la historia, como por ejemplo, literatura, música, teatro, arquitectura. Deportivo: Busca integrar a personas en una comunidad que desee vincularse a alguna actividad recreativa. En muchos casos para alejar a los jóvenes al consumo de sustancias prohibidas. Educativo: Enfocada a programas que permi-
Entre las ventajas del voluntariado se encuentran: Mejor calidad de vida para los beneficiarios del servicio. Fortalece lazos entre comunidades. Conservar el medio ambiente, proteger especies. Fomentar el compromiso con la sociedad. Desventajas del voluntariado Sin embargo, el voluntariado también tiene desventajas: Se incurre en costos que no se ven reflejados en una actividad que genere ganancias. Puede afectar a la salud del voluntario, cuando no se toman medidas sanitarias adecuadas y tiene que estar conviviendo con personas que padecen enfermedades contagiosas. Al no cobrar por un servicio puede abaratar el salario de quien brinde el mismo servicio y no sea como voluntario. Registrarse Ariadna Ivette, 13 de septiembre, 2020 Voluntariado. Economipedia.com
tan alfabetizar a una población que no ha tenido acceso a la educación. Desarrollando así habilidades que les permitan en el futuro insertarse en la sociedad, de manera productiva. Comercio Justo: Cuya finalidad es asegurar la existencia de precios acordes al trabajo y medios de producción empleados en la elaboración de bienes y servicios. Socio-sanitario: Con la finalidad de difundir información, accesibilidad a la salud de personas en una situación de vulnerabilidad. Esto cuando un acontecimiento meteorológico ha despojado de su vivienda a personas y no tie12
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Métodos de contribuir
Permítanos seguir colaborando
Cuentas BANCO DE COSTA RICA
Usted puede donar en efectivo y en especie.
Colones CR 180-152-0200-1162455633 Dólares CR 890-152-0200-1306694131
Si usted es un profesional liberal, puede colaborar, brindando con descuento sus servicios. Usted puede brindar horas de voluntariado. Usted puede donar alimentos, ropa y calzado en buen estado, maquinas de coser, tela, hilos, utensilios para costura, entre otros.
Cuenta PAYPAL Paypal.me/laberinto1975 SINPE MOVIL 6198-6259
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Finalmente se le agregan las verduras picadas, así como el culantro de castilla y de coyote, las salsas y sal al gusto.
Cocina Tradicional Costarricense Garbanzos
Rinde 40 porciones.
Nuria Marín Venegas, Santa Ana Ingredientes
Servir y …….. ¡buen provecho!
4 paquetes de garbanzos de 500 gramos 2 kilos de patitas de cerdo 1 kilo de papas 1 kilo de papas 3 zanahorias pequeñas 3 plátanos verdes 2 rollitos de culantro coyote 2 rollitos de culantro castilla 1 cebolla mediana 2 chiles dulces grandes ½ cabeza de ajos 1 botella mediana de salsa inglesa 4 hojitas de orégano sal al gusto
Tenés consultas o inquietudes que deseas saber? Envíalas a nuestro correo: fundacionlaberinto1977@gmail.com
y te las responde-
mos.
ESPERE EN NUESTRA PRÓXIMA EDICIÓN, MAS SABROSAS Y ECONÓMICAS RECETAS Y MUCHOS SECRETOS MAS!
4 salsitas naturales Preparación Poner a cocinar las patitas de cerdo en agua durante una hora aproximadamente, con bastantes olores, luego echar los garbanzos, luego agregar las verduras y las salsitas con la salsa inglesa. Taparse y dejarlos hervir a fuego lento. Luego se le agregan los garbanzos a fuego alto durante 3 horas.
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