Al Aire Libre 2º Quincena Junio 2022

Volúmen 9 Número 12 Junio 2022 2º Quincena

17 de junioDía Mundial contra la Desertificación

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18 de junio Día de la Gastronomía Sostenible

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Alimentos locales para una población sana

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20 de junio Día Mundial de l@s Refugiad@s

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26 de junio Día Internacional en Apoyo de las Víctimas de Tortura

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27 de junio Día de las Microempresas y las Pequeñas y Medianas Empresas

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10 Consejos antes de iniciar una Campaña de Crowdfunding

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Saberes Sabrosos

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17 de Junio Día Mundial de Lucha contra la Desertificación

tivamente a la productividad del suelo.

Superando juntos las sequías Las sequías se encuentran entre las mayores amenazas para el desarrollo sostenible, especialmente en los países en desarrollo, aunque bien es cierto que cada vez son más las naciones ricas afectadas. De hecho, las previsiones estiman que para 2050 las sequías afecten a más de las tres cuartas partes de la población mundial.

El número y la duración de las sequías han aumentado un 29% desde 2000 y, a día de hoy, hay más de 2300 millones de personas que sufren problemas a causa de la escasez de agua. Se trata de unas cifras crecientes y preocupantes, máxime considerando que uno de cada cuatro niños en el mundo se verán afectados por este fenómeno de aquí a 2040 (UNICEF). Ningún país es inmune a la sequía.

Este año, el tema del Día Internacional contra la Desertificación, "Superando juntos las sequías", hace especial hincapié en la acción temprana para evitar consecuencias desastrosas para la humanidad y los ecosistemas planetarios.

Cuando la Tierra nos pide ayuda La desertificación es la degradación de la tierra en las zonas áridas, semiáridas y subhúmedas secas. Está causada fundamentalmente por la actividad humana y las variaciones climáticas. Este proceso no hace referencia al avance de los desiertos existentes. La desertificación se debe a la vulnerabilidad de los ecosistemas de zonas secas, que cubren un tercio de la superficie del planeta, a la sobrexplotación y el uso inadecuado de la tierra. La pobreza, la inestabilidad política, la deforestación, el sobrepastoreo y las malas prácticas de riego afectan nega-

Cada 17 de junio celebramos el Día Mundial para Combatir la Desertificación y la Sequía para sensibilizar a la opinión pública sobre este tema, demostrar que existen soluciones y herramientas para combatir la desertificación si todos cooperamos y fortalecer la aplicación de la Convención de las Naciones Unidas de Lucha contra la Desertificación en los países afectados por sequía grave o desertificación, en particular en África.

La materia requiere una importante atención, aún más en estos tiempos. Cuando la tierra se degrada y deja de ser productiva, los espacios naturales se deterioran y transforman. Por ende, las emisiones de gases de efecto invernadero aumentan y la biodiversidad disminuye. También supone la existencia CRÉDITOS EDICIÓN: Laberinto Editorial, Comunicación Global y Zona 500 DISTRIBUCIÓN: Nodo Central

de menos espacios silvestres que amortigüen las zoonosis, como la COVID-19, y nos protejan de fenómenos climáticos extremos, como las sequías, las inundaciones y las tormentas de arena y polvo.

Es por este motivo que la Convención para la Lucha contra la Desertificación, organismo de la ONU que lidera las celebraciones del día internacional, hace un llamamiento a toda la comunidad mundial para que tratemos la tierra como un capital natural preciado y limitado que debemos restaurar. Cada uno de nosotros tenemos una función que cumplir porque el futuro es un tema que nos afecta a todos.

FUENTE: https://www.un.org/es/ observances/desertification-day 18 de Junio Día de la Gastronomía Sostenible ¿Qué es la gastronomía sostenible?

A la gastronomía a veces se la denomina el arte de preparar una buena comida. También puede hacer referencia a un estilo de cocina de una determinada región. Pero suele definirse como los alimentos y la cocina de un lugar. La sostenibilidad implica realizar una actividad (por ejemplo, la agricultura, pesca o incluso preparación de una comida) sin desperdiciar nuestros recursos naturales y poder continuarla en el futuro sin perjudicar el medio ambiente o la salud.

Por lo tanto, la gastronomía soste-

nible es sinónimo de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a nuestros mercados y, finalmente, a nuestros platos.

Fuente: FAO

El sistema de la ONU en pro de una gastronomía sostenible La Asamblea General, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) y la Organización de Alimentos y Agricultura (FAO) trabajan conjuntamente para dar a conocer al público la contribución de la gastronomía en el desarrollo sostenible. Esta iniciativa se ejecuta en coordinación y colaboración con los Estados Miembros, organizaciones de las Naciones Unidas y otros organismos internacionales y regionales, así como con la sociedad civil.

Algunas iniciativas de la UNESCO son: Puesta en marcha de la Red de Ciudades Creativas, una iniciativa lanzada en 2004 que pretende compartir las mejores prácticas y el desarrollo de colaboraciones en siete campos creativos. Por ejem-

plo, en 2021, se seleccionaron 36 ciudades como Ciudades Cretivas en el ámbito gastronómico.

Promover la utilización de energía limpia en los restaurantes (uso de gas, electricidad, o gas natural en lugar de carbón); Dar a conocer al público en general los beneficios de la gastronomía sostenible a través de canales de televisión y espectáculos gastronómicos, además de realizar exposiciones culturales de alimentos, dirigidas a la industria alimentaria y los agricultores.

Otras iniciativas, como las de la FAO, incluyen la promoción de dietas ecológicas, que son saludables y sostenibles, al igual que el trabajo que hace con los países que utilizan esas directrices dietéticas para que la sostenibilidad sea parte de estas dietas.

El papel de la gastronomía sostenible En diciembre de 2016, la Asamblea General de las Naciones Unidas designó, en su resolución A/RES/71/246, el 18 de junio como el Día de la Gastronomía Sostenible.

Al Aire Libre . Calle 9 Avs. 12—14 - Catedral . San José . (506) 6106-7747 email: fundacionlaberinto1977@gmail.com . http:\\fundacionlaberinto.jimdo.com

La decisión de celebrar este día reconoce la gastronomía como una expresión cultural de la diversidad natural y cultural del mundo. Ante la actual crisis sanitaria actual con la pandemia de COVID-19, la gastronomía sostenible, que celebra los ingredientes y productos de temporada y contribuye a la preservación de la vida silvestre y nuestras tradiciones culinarias, se hace más relevante que nunca.

servicios financieros y la integración en los mercados.

Para ayudar a compensar estas dificultades, la FAO y sus asociados han puesto en marcha una serie de proyectos destinados a fomentar la producción y el consumo de productos alimentarios saludables y mejorar los medios de vida de los agricultores y productores de alimentos de Omán.

Maestros cocineros

FUENTE: https://www.un.org/es/observances/ sustainable-gastronomy-day Alimentos Locales para una población sana 05/04/2022 La hospitalidad está muy arraigada en Omán. A lo largo de la historia, los visitantes de un hogar omaní eran recibidos con una cálida bienvenida y se les ofrecían dátiles y café, una tradición que se mantiene hasta hoy.

Uno de esos proyectos es el Concurso de cocineros de Omán, que se celebra anualmente desde 2013 para celebrar los talentos culinarios del país. El tema de la última edición (diciembre de 2021) fue “Piensa local, compra local, come local”. La FAO ha unido fuerzas con la Oman Tourism Development Company (la Agencia de Desarrollo Turístico de Omán), el Oman Tourism College y Celebrate Oman Co. para fomentar la producción y el consumo de alimentos locales como parte de la actividad de la FAO relacionada con una mejor nutrición.

Este patrimonio cultural ha permitido a la Sultanía construir un próspero sector turístico. Sin embargo, este éxito ha tenido un precio. La producción local de alimentos ha tenido dificultades a lo largo de los años para satisfacer la creciente demanda, lo que ha llevado al sector hostelero a depender de las importaciones.

Un grupo de 89 sous-chefs profesionales contratados por hoteles de todo el país se encargaron de preparar platos gourmet utilizando únicamente productos alimentarios locales. El 30 % de los participantes eran mujeres, lo que supone un notable aumento respecto a años anteriores.

Aunque la contribución de los sectores agrícola y pesquero a la economía omaní se ha duplicado con creces durante el último decenio, la competencia de los productos alimentarios importados se ha sumado a las dificultades existentes en el sector agrícola, que constituye la principal fuente de medios de vida para muchas comunidades de la Sultanía.

Antes del comienzo del concurso, cada cocinero recibió una lista de ingredientes entre los que podía elegir para cocinar un plato de su elección. Al ser informados de las normas, muchos de ellos dijeron que era una tarea imposible, ya que creían que no había suficientes productos locales para completar sus platos. Pero, cuando empezaron a leer la lista de ingredientes, pronto se dieron cuenta de que Omán produce suficientes alimentos variados para desplegar su creatividad.

La escasez de agua, las altas temperaturas, la salinidad del suelo y del agua, así como las prácticas agrícolas insostenibles, están afectando la productividad del sector agrícola. Además, la gran mayoría de las explotaciones agrícolas omaníes son pequeñas y familiares y enfrentan una serie de obstáculos, como el acceso limitado a

Issa Al Balushi, uno de los jueces que presidía el concurso, señaló: “Fue una excelente oportunidad para que los cocineros que compitieron trabajaran y experimentaran con productos locales de Omán, que espero desempeñen un papel más importante en futuras iniciativas similares en la Sultanía”.

amplia de productos alimentarios.

La pechuga de pollo salteada a la sartén (izquierda) y el pescado con salsa de mantequilla de lima (derecha) fueron algunos de los platos que incluían la variedad de ingredientes locales producidos en el país. © Oman Tourism College Ingredientes locales Una de las propuestas del concurso era pechuga de pollo a la sartén con puré de patatas y vegetales de primavera a la parrilla (tomates, zanahorias, calabacines y berenjenas).

“Este concurso demuestra que todos los ingredientes que necesitamos para cocinar, ya sea para el sustento diario o para un concurso, pueden ser de origen local”, dijo Mohamed Shamis Al Rawahi, uno de los principales organizadores del evento. “Cuanto más compremos productos alimentarios locales, más se producirán, y se espera que puedan competir con los productos importados y finalmente sustituirlos, reduciendo nuestra dependencia de los productos importados”, dijo.

Los resultados ya empiezan a notarse. El concurso ha abierto nuevas perspectivas para que la Agencia de Desarrollo Turístico de Omán capitalice los productos de origen local en sus cadenas hoteleras, con lo que se espera crear una tendencia positiva en toda la Sultanía.

Casi la mitad de los ingredientes que se necesitan para este plato relativamente sencillo suelen venir del extranjero. Por ejemplo, el pollo, el condimento, la berenjena y las patatas, que suelen importarse de países de la región, se sustituyeron por productos de agricultores locales.

Otra entrada fue un pescado a la sartén con salsa de mantequilla de lima, puré de brécol y setas salteadas. El pescado del océano Índico es un alimento básico entre las comunidades costeras del país y está muy presente en la cocina omaní. En este plato en particular se reemplazaron la mantequilla y las cebollas, normalmente importadas, por equivalentes suministrados por los agricultores locales. De hecho, algunos de los productos, como la mantequilla, los vegetales y la mezcla de especias, se compraron a un grupo de mujeres agricultoras de las gobernaciones del norte y el sur de Al Batinah de la Sultanía.

Por cierto, el concurso disipó cualquier preocupación en cuanto a que Omán no produce una variedad suficientemente

El concurso ayudó a disipar cualquier preocupación en cuanto a que Omán no produce una variedad suficientemente amplia de productos alimentarios y que las importaciones son la única opción. © Oman Tourism College Conectar a los agricultores con los compradores La FAO también colaboró en la organización de un mercado de agricultores destinado a mostrar algunos de los productos e ingredientes utilizados en el concurso.

Además de los propios agricultores, se presentaron en el mercado 30 actores clave de toda la cadena de valor. Esto proporcionó a los productores una oportunidad inestimable para conectarse con posibles compradores del sector hostelero.

La FAO reforzó su presencia en Omán en 2012 con la apertura de una representación en el país y está ayudando a transformar sus sistemas agroalimentarios para lograr una mejor producción, una mejor nutrición, un mejor medio ambiente y una vida mejor. La FAO también presta apoyo a los agricultores y las comunidades rurales de Omán con miras a reforzar sus medios de vida agrícolas y producir alimentos sanos y nutritivos para el país.

Día Mundial del Refugiado 2022 Nuestro día mundial para este 2022 es "Quien sea. Donde sea, Cuando sea. Toda persona tiene derecho a buscar protección".

Sin importar quiénes sean, las personas forzadas a huir merecen un trato digno. Cualquier persona puede buscar protección, no importa quién sea ni en qué crea. Buscar protección es un derecho humano que no está sujeto a negociación.

FUENTE: https://www.fao.org/fao-stories/ article/es/c/1492766/ 20 de Junio Día Mundial de los Refugiados Quien sea. Donde sea, Cuando sea. Toda persona tiene derecho a buscar protección El Día Mundial del Refugiado es un día internacional designado por las Naciones Unidas para honrar a las personas refugiadas y desplazadas de todo el mundo. Se conmemora el 20 de junio de cada año para enaltecer la fuerza y el coraje de las personas que se han visto obligadas a abandonar su hogar para escapar de conflictos o persecuciones. El Día Mundial del Refugiado es una ocasión para fomentar la comprensión y la empatía hacia las personas refugiadas y desplazadas en consideración de las difíciles circunstancias en las que se encuentran; asimismo, la fecha permite reconocer su capacidad de resiliencia en la reconstrucción de sus vidas.

Sin importar de dónde provengan, es necesario dar la bienvenida a las personas forzadas a huir. Las personas refugiadas provienen de diferentes partes del mundo. Para huir del peligro, quizás tomen un vuelo, se suban a un barco o viajen a pie. Lo único que sí tiene carácter de universal es el derecho a buscar protección.

Sin importar cuándo hayan sido forzadas a huir, las personas desplazadas tienen derecho a recibir protección. Con independencia del tipo de amenaza (guerras, violencia, persecuciones), toda persona merece recibir protección y tiene derecho a estar en un entorno seguro. ¿Quién es considerado un refugiado?

Cada minuto, veinticuatro personas lo dejan todo para huir de la guerra, la persecución o el terror. Hay varios tipos de personas desplazadas por la fuerza pero todas tienen algo en común. Conoce las denominaciones de manera más específica.

Refugiados Los refugiados son nuestra principal prioridad y nos preocupamos por ellos en todos los rincones del mundo. AC-

NUR define a un refugiado a toda persona que debido a fundados temores de ser perseguido por motivos de raza, religión, nacionalidad, pertenencia a un determinado grupo social u opiniones políticas, se encuentre fuera del país de su nacionalidad y no pueda o, a causa de dichos temores, no quiera acogerse a la protección de su país; o que careciendo de nacionalidad y hallándose, a consecuencia de tales acontecimientos fuera del país donde antes tuviera su residencia habitual, no pueda o, a causa de dichos temores no quiera regresar a él.

Solicitantes de Asilo Solicitante de asilo es quien solicita el reconocimiento de la condición de refugiado y cuya solicitud todavía no ha sido evaluada en forma definitiva. En promedio, alrededor de 1 millón de personas solicitan asilo de forma individual cada año.

Desplazados Internos Las personas desplazadas internas no han cruzado las fronteras de sus países para buscar la seguridad. A diferencia de los refugiados, su huida se da dentro de su propio país. Si bien pueden haber huido por razones similares a las de los refugiados, los desplazados internos permanecen bajo la protección de su gobierno, aun en los casos en que el mismo gobierno se convierte en una de las causas de su huida. Como resultado, son de las personas más vulnerables del mundo.

Apátridas Las personas apátridas no tienen una nacionalidad y pueden tener dificultades para acceder a derechos humanos básicos. Millones de personas alrededor del mundo se encuentran atrapadas en un limbo jurídico y no son consideradas como nacionales por ningún país afectando el disfrute de sus derechos básicos.

Retornados Los retornados, o repatriados, son los que consi-

guen volver a casa, la mejor solución duradera. El regreso a casa concluye un tiempo a menudo traumático en el exilio. Puede pasar meses, años o incluso décadas después de que tuvieran que huir, y en ocasiones no llega a suceder del todo.

Campaña de la ONU La Convención sobre el Estatuto de los Refugiados de 1951 y su Protocolo de 1967 Los refugiados se encuentran entre las personas más vulnerables del mundo.

La Convención sobre el Estatuto de los Refugiados de 1951 y su protocolo de 1967 constituyen los instrumentos legales únicos que amparan la protección internacional de los refugiados. Según sus provisiones, los refugiados merecen como mínimo los mismos estándares de tratamiento que el resto de extranjeros en un país y, en muchos casos, el mismo tratamiento que los nacionales.

La Convención de 1951, que define quien es un refugiado, contiene una serie de sus derechos y también pone de relieve sus obligaciones hacia el país de acogida. La piedra angular de la Convención es el principio de no devolución. De acuerdo con este principio, un refugiado no debe ser devuelto a un país donde se enfrenta a graves amenazas a su vida o su libertad.

Esta protección no puede reclamarse por los refugiados que están considerados un peligro razonable para la seguridad del país, que hayan sido condenados por un delito particularmente grave o que se consideren un peligro para la comunidad.

Los derechos contenidos en la Convención de 1951 incluyen: ►el derecho a no ser expulsado, excepto bajo ciertas condiciones estrictamente definidas; ►el derecho a no ser castigado por entrada ilegal en el territorio de un Estado contratante; ►el derecho al empleo remunerado; ►el derecho a la vivienda; ►el derecho a la educación pública; ►el derecho a la asistencia pública; ►el derecho a la libertad de religión;

►el derecho al acceso a los tribunales; ►el derecho a la libertad de circulación dentro del territorio, ►y el derecho a emitir documentos de identidad y de viaje.

suetudinario, lo que significa que es vinculante para todos los miembros de la comunidad internacional, aun si un Estado no ha ratificado los tratados internacionales en los que se prohíbe explícitamente. Su práctica sistemática y generalizada constituye un crimen contra la humanidad.

Algunos derechos básicos, incluido el derecho a ser protegidos contra la devolución, se aplican a todos los refugiados. Un refugiado adquiere el derecho a otros derechos cuanto más tiempo permanezcan en el país anfitrión, derecho basado en el reconocimiento de que cuanto más tiempo permanecen en calidad de refugiados, más derechos necesitan.

El 12 de diciembre de 1997, la Asamblea General, en su resolución 52/149, proclamó el 26 de junio Día Internacional de las Naciones Unidas en Apoyo de las Víctimas de la Tortura, con vistas a la erradicación total de la tortura y a la aplicación efectiva de la Convención contra la Tortura y Otros Tratos o Penas Crueles, Inhumanos o Degradantes (resolución 39/46), que entró en vigor el 26 de junio de 1987.

Fuente: https://www.un.org/es/observances/ refugee-day 26 de Junio Día Internacional en Apoyo de las Víctimas de la Tortura Tortura: un crimen de lesa humanidad La tortura destruye la personalidad de la víctima y desprecia la dignidad intrínseca de todo ser humano. A pesar de la prohibición absoluta de la tortura según el derecho internacional, la tortura persiste en todas las regiones del mundo. Las preocupaciones sobre la protección de la seguridad nacional y las fronteras se utilizan cada vez más para permitir la tortura y otras formas de trato cruel, degradante e inhumano. Sus consecuencias generalizadas a menudo van más allá del acto aislado sobre un individuo, ya que puede transmitirse de generación en generación y conducir a ciclos de violencia.

Las Naciones Unidas han condenado desde sus comienzos su práctica por ser uno de los actos más aborrecibles que los seres humanos cometen contra sus semejantes.

La tortura se considera un crimen en el derecho internacional. Está absolutamente prohibida en todos los instrumentos internacionales y no puede justificarse en ninguna circunstancia. Esta prohibición forma parte del derecho internacional con-

El 26 de junio es una oportunidad para pedir a todos los interesados, los Estados Miembros de las Naciones Unidas, la sociedad civil y los particulares, que se unan en apoyo de los cientos de miles de personas que en el mundo entero han sido víctimas de torturas o que todavía hoy son torturadas.

Para recuperarse de la tortura se requieren programas especializados de rápida actuación. El trabajo de los centros de rehabilitación y de las organizaciones especializadas de todo el mundo han demostrado que las víctimas pueden hacer la transición desde el horror a la curación. El Fondo de Contribuciones Voluntarias de las Naciones Unidas para las Víctimas de la Tortura , administrado por la Oficina del Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Derechos Humanos en Ginebra es una herramienta humanitaria única y universal que proporciona asistencia directa a las víctimas de la tortura y a sus familiares dondequiera que se produzca la tortura. El Fondo, creado en 1981 con el mandato de apoyar a las víctimas de la tortura y a sus familias, celebra este año su cuadragésimo aniversario. El Fondo canaliza contribuciones voluntarias a organizaciones de la sociedad civil que prestan servicios jurídicos, sociales, humanitarios, psicológicos y médicos. Los beneficiarios incluyen a defensores de los derechos humanos, personas privadas de libertad, niños, niñas y adolescentes, personas

refugiadas y migrantes, víctimas de la desaparición forzada, pueblos indígenas, víctimas de violencia sexual y de género y personas LGBTI, entre otros. El Fondo de Contribuciones Voluntarias de las Naciones Unidas para las Víctimas de la Tortura acepta donaciones.

Curación a través de la rehabilitación Para ver cómo los servicios de rehabilitación ayudan a los supervivientes de la tortura a curarse, vea el tráiler del Fondo de las Naciones Unidas para la Tortura, con entrevistas a nuestras organizaciones beneficiarias, supervivientes y fideicomisarios.

"Se entenderá por el término 'tortura' todo acto por el cual se inflija intencionadamente a una persona dolores o sufrimientos graves, ya sean físicos o mentales, con el fin de obtener de ella o de un tercero información o una confesión, de castigarla por un acto que haya cometido, o se sospeche que ha cometido, o de intimidar o coaccionar a esa persona o a otras, o por cualquier razón basada en cualquier tipo de discriminación, cuando dichos dolores o sufrimientos sean infligidos por un funcionario público u otra persona en el ejercicio de funciones públicas, a instigación suya, o con su consentimiento o aquiescencia. No se considerarán torturas los dolores o sufrimientos que sean consecuencia únicamente de sanciones legítimas, o que sean inherentes o incidentales a éstas". — Convención contra la Tortura y Otros Tratos o Penas Crueles, Inhumanos o Degradantes (1984, artículo 1, párrafo 1).

Normas e instrumentos jurídicos En 1948 la comunidad internacional condenó la tortura y otros tratos crueles, inhumanos o degradantes en la Declaración Universal de Derechos Humanos aprobada por la Asamblea General de las Naciones Unidas. En 1975, en respuesta a las campañas organizadas por diversas organizaciones no gubernamentales (ONG), la Asamblea General aprobó la Declaración sobre la Protección de Todas las Personas contra la Tortura y Otros tratos o Penas Crueles, Inhumanos o Degradantes.

¿Por qué celebramos el 26 de junio?

El Día Internacional de las Naciones Unidas en Apoyo de las Víctimas de la Tortura, el 26 de junio, marca el momento en que, en 1987, entró en vigencia la Convención de la ONU contra la Tortura y Otros Tratos o Penas Crueles, Inhumanos o Degradantes, uno de los instrumentos clave en la lucha contra la tortura. Hoy, la Convención ha sido ratificada por 162 países. ¿Qué es la tortura?

Durante los años ochenta y noventa se lograron avances tanto en el desarrollo de las normas e instrumentos jurídicos como en la imposición de la prohibición de la tortura. La Asamblea General creó en 1981 el Fondo de Contribuciones Voluntarias de las Naciones Unidas para las Víctimas de la Tortura con el objetivo de financiar a las organizaciones que brindaban asistencia a las víctimas de la tortura y a sus familias.

La Convención contra la Tortura y Otros Tratos o Penas Crueles, Inhumanos o Degradantes fue aprobada por la Asamblea General en 1984 y entró en vigor en 1987. Existe un órgano de expertos independientes, denominado Comité contra la Tortura, que se ocupa de vigilar la aplicación de la Convención por los Estados Partes.

La Comisión de Derechos Humanos nombró en 1985 al pri-

mer Relator Especial sobre la tortura y otros tratos o penas crueles, inhumanos o degradantes, un experto independiente al que se le encomendó la misión de informar sobre la situación de la tortura en el mundo. Durante el mismo período, la Asamblea General aprobó diversas resoluciones en las que destacaba la importancia que podía tener el personal de atención de la salud en la protección de los presos y detenidos contra la tortura y estableció diversos principios generales para el trato de los reclusos y detenidos. En diciembre de 1997, la Asamblea General proclamó el 26 de junio como el Día Internacional de las Naciones Unidas en apoyo de las víctimas de la tortura.

Las Naciones Unidas han destacado en numerosas ocasiones la importancia del papel que desempeñan las ONG en la lucha contra la tortura. Las ONG no solo han propugnado el establecimiento de instrumentos y mecanismos de vigilancia de las Naciones Unidas, sino que han hecho una aportación valiosa a la aplicación efectiva de estos. Los expertos, en particular el Relator Especial sobre la cuestión de la tortura y el Relator Especial sobre la violencia contra la mujer, así como diversos órganos de vigilancia del cumplimiento de los tratados, como el Comité contra la Tortura, se sirven en numerosas ocasiones de la información que les comunican las ONG y los particulares.

FUENTE: https://www.un.org/es/observances/ torture-victims-day 27 de Junio Día de las Microempresas y las Pequeñas y Medianas Empresa Las mipymes, clave para una recuperación inclusiva y sostenible La crisis del COVID-19 nos ha enseñado que la pandemia y las medidas de contención no afectan a todos de la misma manera. Dentro del sector privado, las micro, pequeñas y medianas empresas (mipymes), especialmente las lideradas por mujeres, jóvenes, minorías étnicas y migrantes, fueron las que más sufrieron. Una encuesta del Centro de Comercio Internacional sobre el im-

pacto del COVID-19 entre las empresas de 136 países ha demostrado que casi el 62% de las pequeñas empresas dirigidas por mujeres se han visto muy afectadas por la crisis, en comparación con poco más de la mitad de las empresas dirigidas por hombres. Además los negocios en donde la mujer es la propietaria tienen un 27% más de probabilidades de no sobrevivir a la pandemia.

A medida que los gobiernos vacunan a sus poblaciones, el mundo continúa lidiando con varios otros desafíos que incluyen los efectos continuos del cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la contaminación. Si no cesan estos problemas, se espera que estas tres crisis tengan graves consecuencias negativas para el crecimiento económico, la salud humana y los ecosistemas, el empleo y los medios de vida. ¿Qué lecciones podemos extraer de la respuesta del COVID-19 para garantizar que las mipymes sean resistentes a la crisis climática que se avecina y sean impulsoras de una transición inclusiva hacia economías más sostenibles?

Las mipymes formales e informales representan más del 90% de todas las empresas y representan, en promedio, el 70% del empleo total y el 50% del PIB. Como tales, son actores clave para lograr una recuperación verde.

Celebrar el día a través de ideas colaborativas que faciliten el empuje empresarial Es por su importancia que la Asamblea General decidió declarar el 27 de junio el Día de las Microempresas y las Pequeñas y Medianas Empresas para concienciar acerca de su contribución al desarrollo sostenible y la economía global.

Para este 2021, desde las Naciones Unidas se están organi-

zando una serie de eventos para explorar cómo las mipymes, la columna vertebral de nuestras economías, pueden equiparse para garantizar una recuperación equitativa y sostenible.

Únete a la campaña de redes sociales con el material digital disponible en el tablero de Trello y participa en una serie de eventos colaborativos que ayudarán a buscar ideas y compartir experiencias para hacer que el sector se recupere lo más pronto posible: FUENTE: https://www.un.org/es/observances/ micro-small-m 10 consejos antes de iniciar una campaña de Crowdfunding

by Adrian

Aguayo

Llanos 8/02/2022

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8:49 0Posted in Comunicación, Emprendimiento, Financiación, Marketing, NTIC, Participación

En ocasiones, abordamos el Crowdfunding, Microdonaciones o Micromecenazgo en algunos de nuestros cursos de TIC. En mi experiencia en contacto con entidades que han realizado campañas de Crowdfunding (en las que a veces he colaborado en su diseño), son muchas las personas y colectivos que reconocen que les ha costado más esfuerzo que el planificado inicialmente (incluso, en ocasiones, que no les ha merecido la pena).

Sin embargo, en otras ocasiones, ha permitido proyectos e iniciativas que no hubieran sido posible y, además, también reconocen otros beneficios aparte del económico: implicar en los procesos de comunicación a otras personas de la entidad, mejorar la imagen pública de la asociación, llegar a mucha gente y captar colaboradores/as, obliga a revisar algunos aspectos a nivel interno de la organización (funcionamiento, objetivos, actividades…), etc.

Al fin y al cabo son muchos los aspectos a tener en cuenta a la hora de crear una campaña de Crowdfunding. Pero antes de ponernos manos a la obra también conviene hacer un trabajo previo que nos puede facilitar la tarea o aumentar el impacto de nuestras campañas cuando nos pongamos a registrar nuestra campaña en la plataforma que hayamos elegido: Elaborar un Plan de Financiación. Conviene que antes de empezar definamos en un documento el proyecto a financiar, objetivos, presupuesto desglosado (cuidado, he visto como algunas entidades han perdido dinero en sus campañas de crowdfunding por no haber planificado un presupuesto detallado con todos los gastos posibles), canales para difundir la campaña, recompensas si las hubiera, reparto de responsabilidades… además es interesante que este plan se elabore de forma colectiva para implicar al mayor número de gente de la entidad, ya que su implicación será clave a la hora de difundir la campaña (sobre todo en el momento inicial de lanzar la campaña, que a menudo es el más determinante).

Usar el método SMART para el establecimiento de

objetivos. Specific, Measurable, Achievable, Realistic, Time-bound (específicos, medibles, relevantes, alcanzables y definidos en el tiempo).

Estudiar campañas de éxito de proyectos similares. Esto nos ayudará a identificar claves que podamos replicar en nuestra campaña. Desde la plataforma goteo.org nos recomiendan hacer una lista con los puntos fuertes, virtudes y posibilidades del proyecto, y otra con el tipo de gente e instituciones a quienes les podría interesar. Piensa cómo y cuándo puedes comunicarlo. Ves actualizando esa lista a medida que avance la campaña.

Identificar los puntos de interés de nuestra campaña e identificar a qué personas les puede interesar para saber a quién dirigirnos, cómo comunicarlo. Y por medio de qué canales. El crowdfunding funciona a la hora de financiar proyectos concretos, no es una forma de obtener recursos para la entidad en general ni mantener la propia estructura de la asociación. Debemos pedir financiación para algo muy concreto, tangible y, sobre todo, razonablemente alcanzable con la cantidad de dinero que solicitamos.

Establecer las diversas posibilidades de colaboración, económicas y no. Algunas personas no podrán o no querrán realizar donaciones, pero pueden ayudarnos en la difusión, realizando alguna tarea como un diseño, un voluntariado… Puede ser positivo establecer varios importes a la hora de donar. En función de la capacidad adquisitiva del donante o su identificación con los objetivos del proyecto, el dinero puede tener un valor relativo. En coherencia con esto podemos también establecer varios tipos de recompensas. En cualquier caso no es recomendable establecer donaciones abiertas, sin prefijar ninguna cantidad. En este punto también estaremos limitados por las posibilidades

que nos ofrezcan la plataforma de crowdfunding que elijamos.

Definir los procesos y canales de difusión. Una campaña de Crowdfunding debe gran parte del éxito a nuestra capacidad de difusión: página web, redes sociales, blogs, mailing… Los momentos iniciales son clave, podemos empezar con las personas más próximas al proyecto o a la entidad y buscar un efecto llamada una vez se haya alcanzado una cantidad mínima del 20%.

Pensar en un retorno colectivo potente y motivador.

En determinados tipo de proyectos nos ayudará presentar un resultado que pueda aprovecharse de forma colectiva: un manual, un producto descargable, un vídeo con contenidos útiles… Es habitual ofrecer a los donantes algún tipo de recompensa. Si por ejemplo hablamos de sacar adelante una publicación impresa podríamos regalar un ejemplar (o varios) a las personas donantes.

Recoger información muy detallada del proyecto antes de publicarla. Nos ayudará a una posterior selección de información, priorizar por lo más importante, resolver dudas, tener la posibilidad de contar con información para ampliar y profundizar…

Trabajar en una red amplia contactos. Antes de empezar con la difusión de la campaña nos ayudará haber establecido contacto con otras personas y entidades que puedan ayudarnos en el proceso de difusión.

Aunque las plataformas de crowdfunding realicen parte de la difusión a través de sus espacios, es nuestra responsabilidad darle el mayor alcance a nuestra campañas, aprovechando todos los canales a nuestro alcance: página web, redes sociales, blogs, mailing… Los momentos iniciales son clave, podemos empezar con las personas más próximas al proyecto o a la entidad y buscar un efecto llamada una vez se haya alcanzado una cantidad mínima del 20%. Usa varios canales de difusión. No debemos limitarnos a usar un único medio de difusión como `puede ser nuestro blog o

web. Las Redes Sociales son un aliado estupendo y podremos recordar nuestra campaña en estos medios cada poco tiempo (variando el mensaje), así como animar a la viralidad (que otras personas también usen sus redes para difundir nuestras campañas).

Tampoco debemos olvidar el mail como una opción válida, ya que las estadísticas de uso son elevadas. Podremos aprovechar todos estos medios para ir informando sobre los avances de la campaña. Piensa, además, usar múltiples formatos multimedia.

Deberemos planificar y elaborar vídeos, imágenes, inforgrafías, presentaciones… con la suficiente antelación para centrarnos únicamente en la difusión y seguimiento una vez arranque la campaña.

Adrian Aguayo Llanos Responsable de Comunicación en la Fundación Gestión y Participación Social. Máster en Comunicación y Educación en la Red. Trabajador Social. Coordinador del proyecto de prevención del ciberacoso y otros riesgos online Te pongo un reto: #RedesConCorazón.

FUENTE: https:// hablemosdegestion.org/2022/02/08/consejosiniciar-campana-crowdfunding/

Esta es nuestra sección, donde se publicaPreparación ran recetas e información de la gastronomía costarricense y del mundo.

Se pela y se muele el arracache y se cocina, luego el Tenés recetas o información que deseas chicasquil se lava, se cocina y se escurre, después de haber hecho esto se muele. compartir?

La carne se cocina en trozos y luego se desmecha, se Envíalas a nuestro correo: fundacionlaberinto1977@gmail.com y te las publica- pican todos los ingredientes, se fríen todos juntos con la manteca y el achiote, se revuelve todo junto y se mos pone a fuego lento.

Picadillo de arracache con chicasquil María Fernández Solís San Antonio, Escazú Ingredientes 5 kilos de arracache 1 kilo de falda de res Chicasquil al gusto 2 chiles dulces 2 rollos de culantro 1 mata de apio 1 cabeza de ajo 1 paquete de condimento 3 sobres de consomé 3 cebollas ¼ de manteca al gusto Achiote al gusto

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