Al Aire Libre 1º Quincena Julio 2021

CONTENIDO

Volúmen 8 Número 13 1º Q Julio 2021

2. Días Internacionales Julio

9. ODS 2030 Producción y Consumo Responsables

3. Dia Internacional de las Cooperativas

11. De la Junta Administrativa:

4. Dia Mundial de las Habilidades de la Juventud

12. Saberes Sabrosos: Palitos de Queso 1

30 de julio Día Internacional de la Amistad [A/RES/65/275]

DIAS INTERNACIONALES JULIO 2021 3 de julio (primer sábado de julio) Día Internacional de las Cooperativas [A/ RES/49/155] 11 de julio Día Mundial de la Población [PNUD (decisión 89/46 15), A/RES/45/216] 15 de julio Día Mundial de las Habilidades de la Juventud [A/RES/69/145] 18 de julio Día Internacional de Nelson Mandela [A/ RES/64/13]

Día Mundial contra la Trata [A/RES/68/192]

28 de julio Día Mundial contra la Hepatitis (OMS)

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que los modelos de negocios centrados en las personas, basados en los valores cooperativos de autoayuda y solidaridad y en los valores éticos de responsabilidad social y sentimiento de comunidad, permiten reducir las desigualdades, crear prosperidad común y responder a los estragos inmediatos que está causando la COVID19.

3 de julio Día Internacional de las Cooperativas Reconstruyamos mejor juntos El próximo 3 de julio, se celebrará el Día Internacional de las Cooperativas (#CoopsDay) con el tema «Reconstruir mejor juntos». Las cooperativas de todo el mundo mostrarán cómo están afrontando la crisis provocada por la pandemia de la COVID-19 con solidaridad y resiliencia, ofreciendo a las comunidades una recuperación centrada en las personas y respetuosa con el medioambiente.

Fuente: https://www.un.org/es/ observances/cooperatives-day

11 de julio Día Mundial de la Población Los derechos y las opciones son la respuesta: priorizar los derechos en materia de salud reproductiva de todas las personas En este segundo año de la COVID-19, nos encontramos en un punto intermedio. Mientras unas partes del mundo emergen de las profundidades de la pandemia, otras se encuentran aún en plena batalla contra el coronavirus, ya que el acceso a las vacunas sigue siendo para muchos lugares del mundo una realidad inalcanzable.

En ámbitos como la salud, la agricultura, la producción, el comercio minorista, las finanzas, la vivienda, el trabajo, la educación, los servicios sociales y muchos otros ámbitos en los que se desarrollan las cooperativas, los más de mil millones de miembros cooperativos en todo el mundo siguen demostrando que nadie tiene por qué enfrentarse solo a una crisis como la pandemia actual.

La pandemia ha dado lugar a una merma en la efectividad de los sistemas de atención sanitaria, de manera particular en la esfera de la salud sexual y reproductiva. Si bien las personas que tienen acceso a servicios de salud sexual y reproductiva históricamente retrasan la procreación en tiempos de incertidumbre o crisis económica, se prevé que las interrupciones en el suministro de anticonceptivos, combinada con los bloqueos, provoque un notable aumento de los embarazos no planificados entre las personas más vulnerables. Según las investigaciones realizadas por el Fondo de Población de las Naciones Unidas en marzo de 2021, se estima que 12 millones de mujeres sufrieron interrupciones en los servicios de planificación familiar.

¿Sabías que...? » Más del 12 % de la población mundial es cooperativista de alguna de las 3 millones de cooperativas del planeta. » Las 300 cooperativas y mutuales más grandes generan un volumen de negocio de casi 2.035 billones de dólares. » Las cooperativas emplean a 280 millones de personas en todo el mundo (10% de la población activa mundial).

La pandemia también expuso y exacerbó las desigualdades basadas en el género:

#CoopsDay será la ocasión ideal para demostrar Al Aire Libre . Calle 9 Av s. 12—14 - Catedral . San José . (506) 6106-7747 email: fundacionlaberinto1977@gmail.com . http:\\fundacionlaberinto.jimdo.com 3

la violencia de género aumentó durante los bloqueos, al igual que el riesgo de matrimonio infantil y de mutilación genital femenina, ya que se interrumpieron los programas para abolir las prácticas nocivas. La tasa de participación de las mujeres en la fuerza de trabajo también se redujo de manera significativa. Se eliminaron sus empleos, a menudo de bajos salarios, o bien aumentaron las responsabilidades de cuidar de los niños que aprenden a distancia o de las personas mayores que viven en casa; lo cual desestabilizó su situación económica de manera inmediata, pero también a largo plazo.

bios en las tasas de fecundidad. Históricamente, el alarmismo sobre las tasas de fecundidad ha dado lugar a derogaciones en materia de derechos humanos. En lugares con poblaciones en aumento, las dañinas respuestas políticas han incluido la coercitiva planificación familiar y esterilización. En otros casos, el acceso a la anticoncepción podría restringirse.

El Fondo de Población aconseja que no se ofrezcan respuestas políticas reaccionarias, que podrían ser extremadamente perjudiciales si violan los derechos, la salud y las opciones. En cambio, el organismo pide que se dé prioridad a la salud reproductiva y a los derechos de todas y todos mediante el acceso a información y a los servicios de cara a los cambios demográficos y de fecundidad.

¿Sabías que...? » A pesar de que en numerosos países existen garantías constitucionales en materia de igualdad de género, en el plano mundial las mujeres tienen, de promedio, solo el 75 % de los derechos jurídicos de los hombres (Secretario General de las Naciones Unidas, 2020).

Fuente: https://www.un.org/es/observances/ world-population-day 15 de julio Día Mundial de las Habilidades de la Juventud

» Las encuestas cuantitativas indican que entre el 4 % y el 29 % de las mujeres que utilizan métodos anticonceptivos lo hacen sin que sus maridos o parejas lo sepan.

Reimaginar las habilidades de la juventud tras la pande mia Desde que se declaró el día en 2014, las celebraciones del Día Mundial de las Habilidades de la Juventud han brindado una oportunidad única para el diálogo entre la juventud, las instituciones educativas y de formación técnica y profesional (ECTP), las empresas, las organizaciones de empleadores y trabajadores, los encargados de formular políticas y los asociados para el desarrollo.

» Solo el 55 % de las mujeres tienen el poder de tomar sus propias decisiones sobre su cuerpo. Esto debería ser una llamada de atención para los gobiernos, los encargados de formular políticas y las instituciones de desarrollo. » Se estima que el 58 % de las mujeres víctimas de asesinatos murieron a manos de su pareja o de un miembro de su propia familia, lo que representa 137 mujeres al día (OMS, 2013). Esta situación se ha visto agravada por la pandemia de COVID-19, y la violencia contra las mujeres se considera “la pandemia en la sombra”.

La celebración del Día este 2021 se vuelve a dar en un contexto complejo. Con la prolongación de la pandemia por COVID-19, nos encontramos con una interrupción generalizada del sector de la enseñanza y formación técnica y profesional. La distribución de vacunas ha significado la esperanza para algunos, en este sector queda mucho para hacer y para recuperarse. Esto es aún más preocupante en los países donde hay una alta tasa de contagios por COVID-19. Las habilidades de la juventud se van a encontrar con nuevos problemas cuando salgan de esta crisis, en la que la for-

Ante esta situación, muchos países han expresado una creciente preocupación por los cam4

mación se ha visto interrumpida a escala prácticamente universal.

juvenil es uno de los problemas más acuciantes con los que se enfrentan las economías y sociedades, tanto de países desarrollados como en desarrollo. El último informe "Tendencias mundiales del empleo juvenil 2020: la tecnología y el futuro de los empleos" muestra que desde 2017, ha habido una tendencia al alza en el número de jóvenes que están desempleados y no cursan estudios ni reciben formación (los ninis).

En 2016 había 259 millones de jóvenes clasificados como ninis, un número que aumentó a una cifra aproximada de 267 millones en 2019, y se proyecta que continúe subiendo a alrededor de 273 millones en 2021. En términos de porcentaje, la tendencia también aumentó ligeramente de 21.7 % en 2015 a 22.4% en 2020, lo que implica que se perderá el objetivo internacional de reducir la tasa de jóvenes que no están empleados y no cursan estudios ni reciben formación para 2020.

¿Sabías que...?

Los jóvenes de 15 y 24 años están particularmente expuestos a las consecuencias socioeconómicas de la pandemia. Los cierres de escuelas y lugares de trabajo suponen retraso en el aprendizaje y la capacitación. Los cambios en los ciclos vitales de la juventud resultan difíciles, o casi imposibles, que se produzcan; por ejemplo, la graduación de la enseñanza general o de los programas de enseñanza y formación técnica y profesional en la educación secundaria o terciaria, la autonomía en el hogar y la inserción en el mercado de trabajo.

» A nivel mundial, uno de cada cinco jóvenes no tiene ni empleo, ni educación o formación. Tres de cada cuatro de estos jóvenes son mujeres. » Los jóvenes de entre 15 y 24 años se han visto aún más afectados por la crisis de COVID-19 que los adultos. A nivel mundial, el empleo juvenil cayó un 8,7% en 2020, en comparación con el 3,7% de los adultos. » Las mujeres se han visto especialmente afectadas por la pandemia del COVID-19 en comparación con los hombres.

La enseñanza y formación técnica y profesional desempeña un papel fundamental en el fomento de la resiliencia de los jóvenes. Es fundamental que todas las partes interesadas garanticen la continuidad del desarrollo de las habilidaddes e introduzcan programas de formación para completar las lagunas en materia de aptitudes. Las soluciones deben ser reimaginadas de una manera que considere no solo la realidad actual, sino también toda la gama de posibilidades para el futuro.

» Es esencial mirar más allá de la crisis del COVID-19. La población joven crecerá en más de 78 millones entre 2021 y 2030 y los países de bajos ingresos representarán casi la mitad de ese aumento. Los sistemas de educación y formación deberán responder a este desafío.

Por qué es importante el Día de las Habilidades de la Juventud En el mundo actual, el creciente desempleo 5

Con el objetivo de concienciar sobre la importancia en invertir en el desarrollo de las habilidades de la juventud, la Asamblea General de las Naciones Unidas decidió en su resolución A/RES/69/145 designar el 15 de julio como el Día Mundial de las Habilidades de la Juventud.

ta responder a múltiples demandas de naturaleza económica, social y ambiental ayudando a los jóvenes y adultos a desarrollar las competencias que necesitan para el empleo, el trabajo decente y el espíritu empresarial, promoviendo el crecimiento económico sostenible e inclusivo y apoyando la transición a las economías ecológicas y la sostenibilidad ambiental.

La EFTP puede dotar a los jóvenes con las compe-

¿Qué papel juega la enseñanza y formación técnica y profesional?

La enseñanza y la formación son cruciales para cumplir la Agenda 2030. La visión de la Declaración de Incheon: Educación 2030 queda plenamente plasmada en el Objetivo de Desarrollo Sostenible número 4: “Garantizar una educación inclusiva, equitativa y de calidad y promover oportunidades de aprendizaje durante toda la vida para todos”. En la agenda Educación 2030 se presta gran atención al desarrollo de competencias técnicas y profesionales, específicamente en lo que se refiere al acceso a una enseñanza y formación técnica y profesional asequible y de calidad; la adquisición de competencias técnicas y profesionales con miras al empleo, el trabajo decente y el espíritu empresarial; la eliminación de las disparidades entre los géneros y la garantía de acceso de las personas vulnerables. En este contexto, se espera que la enseñanza y formación técnica y profesional (EFTP) permi-

tencias necesarias para acceder al mundo laboral, incluidas competencias para el empleo por cuenta propia. También puede mejorar la capacidad de respuesta a la demanda cambiante de competencias de las empresas y las comunidades, y aumentar la productividad y los niveles salariales. La EFTP puede contribuir a reducir los obstáculos que dificultan el acceso al mundo laboral, por ejemplo a través del aprendizaje en el empleo, y garantizar que las competencias adquiridas sean reconocidas y certificadas. También puede ofrecer oportunidades para desarrollar aptitudes a personas poco cualificadas que están subempleadas o desempleadas, a jóvenes que están fuera de las instituciones educativas y a personas que ni trabajan, ni estudian ni reciben formación.

Fuente:https://www.un.org/es/observances/ world-youth-skills-day 6

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1 mes sin plástico. ¿Te unes al reto?

La iniciativa Julio sin plástico comenzó en 2011 gracias a su fundadora Rebecca Prince-Ruiz.

Cada mes de julio se activa el movimiento Plastic Free July (Julio sin plástico).

Fue visitando una planta de reciclaje cuando

se dio cuenta del grave problema de los residuos.

La idea consiste en vivir durante todo el mes de julio desechando el menor número posible de plástico. Lo que implica, por tanto, no comprar nada con envase plástico ni utensilios de usar y tirar.

Era tal la cantidad de basura plástica y la complejidad de separación, clasificación, transporte hacia los centros de reciclaje, etc. que vio claramente que reciclar no es la solución.

La cultura del usar y tirar tiene aún menos sentido para un material tan duradero como el plástico ¿No crees?

La basura no desaparece cuando la llevamos al contenedor. Separar nuestra basura no es suficiente.

Puedes elegir hacerlo solo un día, una semana, o todo el mes.

Por qué Julio sin plástico?

Si desea colaborar puede comunicarse a través del 6106-7747 o al correo: fundacionlaberinto1977@gmail.com.

Al Aire Libre . Calle 9 Av s. 12—14 - Catedral . San José . (506) 6106-7747 email: fundacionlaberinto1977@gmail.com . http:\\fundacionlaberinto.jimdo.com 11

La Chef Rouchelle Hernández Quesada, nos comparte sus conocimientos, saberes y secretos.

► 3 cucharadas de azúcar (50grs) ► 5grs. de polvo de hornear y 5 grs. de Sal

Tenés consultas o inquietudes que deseas saber? Envíalas a nuestro correo: fundacionlaberinto1977@gm ail.com

y te las respon-

demos.

PREPARACION ʘ En la batidora se mezclan los ingredientes secos, se le agrega la mantequilla y la margarina, cuando ya esta integrado, se le agrega la leche hasta lograr la consistencia homogénea y que se pueda pasar por una manga, con una boquilla de estrella grande.

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Palitos de Queso con Manga Pastelera INGREDIENTES ► 500 gramos de harina

ʘ En una bandeja engrasada y con una manga se van formando los palitos del tamaño deseado, con una separación entre sí, ya que crecen un poco. ʘ Se hornean a 175º C, durante 15 minutos.

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PEDIDOS

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